HORTALIZAS ENELJARDIN

HELMUTJANTRA

HORTALIZAS ENELJARDIN
Zanahorias, tomates 0 lechugas siempre saben mejor cuando proceden de nuestro propio huerto del jardin. Y no es necesaria mucha qufmica para ohtener buenas cosechas. Este Iibro ofrece los conocimientos necesarios para cultivar con exito divers as hortalizas y muchas sugerencias para el trabajo practice en eJ huerto de la casa. Entre otras cosas, el lector hallara: • Indicaciones sobre el cultivo de mas de 60 especies de hortalizas, • Consejos sobre cuidados especiales y datos sobre la cosecha. • Cuadro general con los tiempos de siembra y plantaci6n, la mejor distancia entre hileras y la duraci6n del cultivo de todas las hortalizas . • Informacion sabre planificaci6n de cultivos, preparaci6n de bane ales y cultivo de plantas en semilleros.

\A~.()

o

~ '-l Co'"

~

Z
9

/) J -...J'

4:r

h1

No se.permire.la rep!'6du~6n ",,,,I 0 ~I deeste Iibro, nJ d <$5= en un oi5ti:ma informiti:oo~ni la transmision b<J;jo>tualq~rform' 0 a·~ de o:Wquierr:.Jnetiio'f yn. -sea eleeeemoo, m.~clm.on,por lcoo«>'pio,p"~ s,nboci6n ., P'" O<r'os'm<ltqrlos, sin e~pom>iro prevlc l' pOl' escaeo.de Ios titulares dd.<DJlYrigln.

Diserio de cubierta. ¥ictor Vimo Titulo origiow: G(jWde~ GttiJ·jin', AIM tkmfig~1':1l
Gllrlm

T raduccion: Lluis Mirollesde Jmperial

e byFalken Verlag GmbH, 65527 Niedernhausen/Ts. @ Grupe Editorial Ceac, S-i\., 1%19 Para la presente version yedid6n en lengpa easrellana bums C6pul;l es marca registFad.apOT Grupo Editorial Ceac, S.A.. ISBN; B4-329-f!il70-5 Deposito legal B. 218- W99. Bigsa. Industria Grnfica Grupp Editorial Ceac, SA p~ 164-- 08020 Barcelona Inremet: http4/www.celI.!:¢dit;Cdill

Im:~o

ClI.

.Espana - Pii?lted i71SptJin

109

La situacion . Milamores . 47 50 50 23 24 SOtmos locales de almacensje : Silo enterrsdo y pow de almaeensje Fermentacida can addu lactico . . Verduras de invernedero . . CuItivo de especies de bortalizas individuales.... . 54 54 56 56 57 57 58 58 Espinaca • .. . . .. Zelanda ... Diente de leon .... .. . . .. . . .. 11 11 12 12 14 20 20 Eafermedades mas COIDUDCS de las hortalizas . .a.. . Otros cuidados :&otecci6n . Abonado y rnejora del snelo Compost y eobertera . .. . EI baneal eacolina . . . El bancal elevado . .. . El suelo y su cuidado . .. . .. La superficie ..cena.. . . . . .. . . . Berro.. . . . .. . . Espinaca de Nueva. . . . " El trnsplante. . . . . AI:rn... . . . Cultivo de plantas de semillero... .. Planificaci6n de eulrivos Formas especiaJes de cultivo . 53 54 54 . . ... . . Achicoria de pilon .. Ventajas e ineonvenientes del huerto 6 8 8 10 de prevenci6n. . . Lechugas y horralizas de hoja Lechuga . . 43 44 Condicion·es para el cultivo del huertn. .. . .. . . .. . " " Una fuenee de salud en el Jardin. .. . .. de las borta1:izas Animales auxiliares y formas 29 29 30 33 34 38 41 43 Frologo. . .La prictica del cuItivo. .. . . .. .. . . . . Lechuga romana .. . y otros so 51 52 52 53 Lechuga francesa. .. . .. Achicoria . .. . Pfeparacion del bancal . .. . . . . .. Calidad y sabor .Lechuga de hoja redonda Lechuga de ensalada . . . ... .e y consereacion.. . .. . . .. .. . ... . . Eanisi1JOS frecnentes de las hon:alizas. . . . Escarole. 4 59 60 . .. Radicchio. . .

. Col lombarda ... 60 61 61 Legumbres. Remolacha colorada . 82 82 83 84 85 86 . judfa de enrame Haha .. . . . .inarnbo. . . . Patata temprana .. 80 80 81 Hortalizas plurianuales . Coles .. .. Pepino . . . . .. . Tup.. ... Nabo blanco ... 95 95 Alcachofa. Malzrdulce . . Pimiento .. . Rabano picante. ... .... . . . Ru. Rabaniro . Perejil de rafz. Cebollino . ... Repollo .. Berenjena . . . PueITO . . Zanaheria .. Ajo cebolline . 67 67 Tomate . .. Armuelle . Guisante . . . . .. . Brocoli Col de Bruselas.. . 87 89 90 87 91 92 92 93 68 69 70 94 69 71 72 72 74 Apia de tnbercnlo . . Rabano . . Hortalizas de bulbo . .. Haba de soja . Hortalizas de frnm Pak Cboi Colinabe . Hinojo de tnberculo . . . .. . Esparra~o. . Acedera. . Calabacin. . . ... Mel6n . . . 64 64 65 66 66 66 Hortalizas con 6rganos de reserva . .. . 62 63 63 63 . .. . .. . . 96 99 100 100 W2 104 106 5 Cuadra de cultivo de hortalizas Tabla de culrivos mixtos Indiee . .. . . .. Col rizada. Chirivia .. .. Escorzonera . Coliflor .... 74 75 16 77 77 78 79 Aja .Acelga . .. Judia de mata. Cebolla de cocina Chalota . . Calabaza... . ..ibarbo .. . Col china. Col cormin . ...

Of . En eI culdado de1 Jardin y del huerto ocnrre COmo en todoen la vida: para tenet exi to . . En el mercado no fa Itan elementos de ayuda que nos faeilitan las tareas de jardi6 Ai{fUj1lf! las nltacbofllS rilrrle'1l fll'TII. pero.-. hoy en dia... noes neeesario poseer los conocimienros derallados de un experto en 13. 0 de sus judias veedes y sus brecolis. como de las plantas de floc.. se necesitan determinados conocimientos.en 13 pam: del Jardin dedicada a huerto uno tambien qniere cultivar romares jngosos. con frecuencia corresponden mas a los deseos qne a la realidad. desde Inega. prefiere un suelo nutritivo. que los todavia inlos oDstaculQs iniciales. el huerto era [a despensa de 13 cam pesina.. Aunque uno no habla tanto de sus rabaniros y remolachas.. esisee la del jardfn puramente decorative: la satisfaccion que produceel trabajo en el jardln. 'lfU~y exigentes...1 . se desalienren ames de haber Ilegado a colocar el primer grano de semilla en elsurco.es posible que el huerto Ilegue a prodncirle incluso mas sarisfacciones que eJ cnltivo de plantas decorativas.cnxer titmrploN!S esplindidos. - -- . se evieen los etrores y se ntilicen las posibilidadesexistentes.... .. pueden .:~ • ' •• __ ~~:a. Aunque la alcachofa.j pasadas.. indispensable como suminisrradotadicional de alimentos y eomple- Enepooas rurales clande 13 agrkuhura menta de 10 que se obrenfa del campo. En nuestro easo.J1 ·1 '. Lo cierto ItS que los suelos que se describen aqui especialrnenteadecuados para el cultivo. r:n iugares 7IUdiaruJ11lf!Tlb: ser buenos.flde plttnto~.. juno a esta utilidad pw:amente prictica.1. cuando ve que las hortalizascrecen vigocosas en los bancales y que puede it recoleerando continuamente 10 que antes ha sembrado 0 plantado •. . no hace falta conocer nnnmneroextraordinano de cosas y. Es posible que las exigencies de las especies individnales de bertalisas que se mencionan eneste libra haganque. Las cantidades millonarias que mneve el mereado de la jardinerfa y Lahorricnlrura demu esrran que lagente ssbe uti~rtOS neria y que permiten puedan superaz lizarlos. permeable lido. sobre todo los neofitos. materia.. rico en humus. sobre todo en zonas tenia un peso importance.. peru hay que tenet algunas 110ciones basicas sabre la vida de las plantas para que rodo vaya bien en los bancales. no signrnca que Ias matas 5610 pue- y ca- . Naturalmente. por ejemplo.--- . delieados eolinabos 0 crujientes repollos para laeocina. '1' __ '. Pero 13 cosa noes ran grave..

Los tiempos pueden acortarse 0 alargarse. aunque no 10 aprovechabamos para co cinar. tal vez menos apropiadas. Es posible que la Finalrnente. producci6n no sea m:ixima. nsted podrs de- aiin es un minimberculo. los oaprichos del verano 0 sus propias costumbres alimenticias: quien prefiera .cabanl de recolectar antes. el humor es siempre el mejor jardinero. buenas y malas. 'll. segtin La region. SOIl tanrbien unas plantas muy decorativas con una fleracion y una fronda impresio- ~---- Las indieaciones sabre la duraci6n de cultivo.dante cosecba (derecha) el cultivo de hl)rt. perqne las alcachofas. U'ljO 7 . suficientes. Una vez rove una aleachefa en el jardin delantero de mi casa. donde la tierra era pesada.dan creeer bien con este tipo de condiciones. a pesar de redo. a menndo nos encontraremo can sorpresas. lnimedz y bastante com_pactada y.la siemhra=plantacion basta la cosecha. por La tanto. de su jardin son. En caso de duda. naruralmente duoir y ponderar los requerimientos de la planta para ver sj las condiciones. son -vWores medics. Helmut Jantra Desde que Ius plant4S f'lupil1Zll'fl {I brotar (boncal izquilffdo) httsta eJmoment» de 'f'flEagtd abu1l.aiiZllJ proporciona pef[lteiills Stltisfl1cciones. desde . aquel magnifico ejemplar florecio alli durante afios.recoger sus judias cnando todavia onpequeiias y finas 0 sacar el colinabo de la tierra enando nantes. de todos mod os. hay que contar con que las plantas del huerto SOD seres vivos y. dicho sea de paso. pero seguramente esto no es tan importanre cuando se trata del consume privado. Lascondiciones de crecimiento. Con esto quiero decir que las plantas son adaptables y que las indicaciones sabre sus necesidades siempre describen un estado ideal. a partir de aquf.

perosn. culrivadossln tierra con un proeedimiento de cultivo nipido y cosechados verdes. porque los supermercados y las grandes superficies. Sobre coda en primavera. es traditional el cultivo de hortalizas en el jardfn.rnejor. los meses signientes si haee una planificaci6n deculti- Calidad y sabor Natura. Loque uno hacoltivado sabe mejor EI casoes diferentecuando se trsta de las hortalizas de nuestro jardin. puede provocar nuestra arritaeion. y. ya dan. cuales fueron y como nos libramos deellos. uno eacnenrra alli coles y apios. aunque eambien en. a veces incluso en los [ardines delantercs.qoe tam bien han pasado su corn juvemud en una jaula de vidrio y que posiblemente almacenen nitratos perjudiciales para la salud. donde no puedan verse en absoluto. modemiaade y miran a un rnundo distinto desde grandes ventanas panora. si fue asl. esta es la impresi6n subjetiva. no 10 sabemos. pues. los baneales con las verdnras se destierran a a~gUn lugar donde apenas puedan verse 0.sdis".ta madura para la reeoleccion y aosorros mismos hem os decidido 10 que se debia hacer en Ias difereares estaciones. Existen. no tengan ningiin saber. Eoel huerto de nna easa noexiste la prodocci6n en masa. satisfacen todas las ezigencias.- - --I En las zonas rurales. unodeherfa poder recoger verdure fresca directamente del baneal. como consumidores finales. muchos. no estabamos aUi durante su cultivo . tambien hay jardines. Es una verdad de PerogruUo: 10 que precede del prepio hnerto siempre sabe . DO se busca el maximo rendimienro a cualquier precio. buenas rezones para no remmciar del todo a tener bortalizas en el jardin. al mismo tiempo.propietario Sf! vuelea en el O1lbajo y esta sarisfechocuando todo ha salido bien. En cambia. mas que pensar. estes temples del consumn nos ofrecen tamhien la otra cam de la moneda: el producto es fresco -y eso puede arribuirse en pane a la moderna tecnologia frigorifica. y eambien bay diversos crirerios sabre la medid6n y la irnportancia que bay que dar a otras caraererfsricas de calidad. Pero (que puede decirse de fa calidad? Elconcepto de «eali dad» se pnede defiair. 0. pero sohre la cueseion del saber las opiniones difieren.lmeme. en los que la urilidad para la eocina se reduce a algunas especies. Sabemosc6mo se abone. lY quien sabe cuantas pulverizacioaes y de que tipo tuvieron.micas. 8 . Noestibamos alli &1heche de que los tomsees de invernadero. aunque ya hace tiempo que las viejas casas de labranza se ban. los jardines de fa ciudad 0 de las afueras son 1lllI. hemos segnido su camino desde la planruJa hasta la phm. tal vel. y si se cultivan hortalizas. can 5ugigantesca oferta de productos frescos. perc no nos harm enfermar. si la planta sufri6 alguna enfermedad 013 ataeD algUn parasito.que soportsr todos estes productos tan seductoramente dispuestos en [. al rnenos. Como en otres tiempos. Hemos presenciado su creeimiento y han reoibido nuestros cuidados. Sin embargo. si es posible.. Sin embargo. las lechngas verdes de aspecro apedroso eavuelras en himinade pListico. en compafila de plantas de flor.05 largos 0105tradores? Nosorros. tinguidQs.

uno importtmcia vital en la alinu:ntrlCiJl$de la pobillcirfn earnpesina.jies tenia11. 9 ..Un buerta con tradidrin: algunos buerto: de CD. pero en tie-mpID.loS de campo hoy en dia nos parccen idf/ieos. m4:s diftr.

pero. De tad os modes. las hortalizas necesiran cnidados. y haee 10 nece aria . 10 normal es que uno no se sients inclinado a cubrir ese es-pacio con bancales de . como un «extra». la alegria que proporciona la experimenracion y el interes por los produeros novedoses y curiosos que no se venden en las tiendas de comestibles y 5610 por easualidad se pueden encontrar en 105 metcades semanales. como ya hemos dieho. hsbas de soja. no serfs tan freouente el. Ventajas e inconvenientes del. las hortalizas en el Jardin no comportan necesariamente un cultivo intensive demasiado exigente. como contrapartida. p. A veces esro tiene relation con el tamano del terrene.horralizas. El huerto requiere espacio y cuidados . «jardfn decorative puro». esa misma negligencia en el caso de las hortalizas conduce indefectiblemente a 1a perdida de 13 cosecha y haee que resulte imitil todo el trabajo de siembra y plantacion. mas . los tomatesy los pepinos son un obsmcwo para el disfruteestedco del jardin. par ejemplo. regarl abonar y oeuparse de Inchar contra parasitos y enfermedades en el huerta.orque la oferra comercial eubre perfecramente las necesidades diarias de verduras. pero encontrari'a pesado escardar. sin olvidar las satisfacciones que da el trabajo en el huerto.vas bien estudiada. Quien disponga de un terrene para cultivar hortalizas puede COlluraI' en el mereado semillas 0 encargar par caeilogo las semillas especiales y los cultivos menos conecides que mas Ie gusten. el cultivo propio no neue sentido. A esto hay que afiadir las variedades que existen dentro de las espeeies individuales.Naturalmente. Todes estes argumentos son lillY' respetables. can las que vale la pena haeer ensayos. las lechugas. como armuelle. quiere un espacio verde 'f con Hores. las flores.tantes de los supermercados. No se trata. tamhien Ia oferta de plantas de semillero en las tiendas y en los centres de jardineria esrii centrada en una gama de clases corta. Mientras que el cultivo comercial se Iimita a algunos culrivos seleccionados. en comparaci6n can los arbusros. si no fuera asi. sino de obtener -alimentos frescos y sanos como prodnceos adicionales. para consegnir este objetivo. Uno utiliza enronees el jardfn como un refugio para el tiempo libre. tambien existen argnmentes Cell contra del oultive de hortalizas 10 en el jardfn de la casa. Si Ia srrperficie disponible es muy peqnefia. en Ia enorme cantidad de tipos de tomate que hay en el rnercado.huerto Existe todavia otto argumenro _3 favor de cultivar las propias hortalizas: 1<1 satisfacti6n del cultivador. se pueden comprar paquetes de espeeies de hortalizas ex6ticas para e1 cultivo propio. Slen Losmacizos de flores yen los arriates en ocasiones S6 puede dejar el trabajo para otro dfa. Cada vez mas. Esta pequefia superficie debe set decorativa para que los visirantes conremplen. puk choi. de anrosuministrarse durante todo el afio. diente de leon 0 acedera. alguien puede opinar que los colinabos los rabanitos. las matas decorativas y las flo res de temporada. ya que para ello nnestros jardines son demasiado pequeiios y el riempo para trabajarlos demasiado escaso. . Otto motive para renunciar al huerto 0 limitarlo a unas pocas especies es que.Finalmente. 5610 unos pecos se atreveran a intentar un autosuministro eompleto can los producros del huerto. que luego encontraremos sin nombreen los es. En ese cas 0. basta can pensar.

zanahorias. Sin embargo. que se consumen anualmenre. tal cnmo la vive el propietario de un jardin. La respuesta siempreestara relacionada GOn Lasuperficie de. este se erientani en primer lugar par el tamafio total del terrene. te:ndra en (menta sus preferencias e inclinaciones en cuanto a las plantas que quiere cultivar. que pueden rener senrido para los estadisticos no tienen nada quaver can la realidad. por espeeie y persona.en los gnstes de la familia. de p/mr. etc. 11 . la divLfn debe sr::r<<7JlUcho Un bonito enrejtlllo cubierto sol».La superficie Las estadisticas nos ofrecen datos sabre los kilos de tomates.tns trepadore« deli1'lliw el buerta y proporciona. La primera pregunta que se plantea es: (cuanto espacio bay que dedicar a huerto en el jardin? Si. y solo despues ealcnlara cuanto espacio va a destinar a.hnerro. A partir del consumo de hortalizas. se puede deducir cuanto metros cuadrados habria que dedicar. Al elegir r~n !:ugar para el buert». Ildemtis protecdr5n amtra el uimt». pensani tambien. como hemos comentado en el capitulo inrroductorio. En Laprictica.jardin disponible. no se pretende eLautssuministro conrpleto sino parcial y se busca eJ placer de cnltivar y cosechar las propias hortalizas los calculos que se ntilizan habitnalmenre no tienen mucho sentido. pepinos.. al huerto del jardin. esros calonlos mateuuiticos.

Alli las hortalizas deberfan poder erecor sin e1 obseicelo de arboles 0 arbustos dema iado proximcs. area cerradas entre paredes 0 setos rouy rupidos. mas La situaci6n La gran mayorfa de 13 hortalizas necesitan todo 01 sol que podamos proporcionarles. can circulacion de aire. que 10 pequeiios seres vivos de la tierra puedan desarrollarse. eleva el CODrenido de nitrates y reduce la produccicn. Los 1ugares expuestes al viento y los ban- circu1a bien y se forman bolsas de aire frio que ponen en peligro 10 cultivo mas tempranos 0. el suelo del jardin debe ser suficientemente permeable para que no se prodnzcan encharcamientos que dafien las rafces y el aire pueda llegar a La esrrucmra general de [a tierra pue- eales prolcimo a ealles muy rransiradas no on apropiados. Esro signifies que el suele debe ser areneso-limose. porqne 13 plantas se verfan afectadas por los contaminantes del aire.s robustas. y rener una buena proporci6n de humus. es decir. una lncha en la que resultadan perdedorss. 10 que favorece la proliferacion de organismos perjudidales. para. los arbustos pueden ervir incluso para ocultar el huerto a la vista y pueden fr nar eJ viento que secaria la planta • aunque debe tener en cuenta que eo la vecindad directa de las hortaliza el traramiento can productos quimicos antiparasitarios esta estrictarnenre prohibido porgue perjudioa la salud. se puede decir que casi todas las especies de hortalizas crecen bien en cualquier buen snelo «normal de jardfn. Adem:is deberian evitarse los espacio a los que no lIegani un plo de me. para que pueda rezener el agua y las snstancias nutritivas. por ejemplo. el desarrollo de las rakes. So necesitaran algun conocrmrentos basicos sobre las plantas y la pcictica del cultivo. Ademas. Aderna a finales de invierno y principios de primavera. al menos. En e ee caso. cuidacloso debenin er la planifieacion y el trabajo para aprovechar al maximo los pequeftos baneales. Si so quieren consegnir cosec has satisfacrorias y resultados dignos en cuanto a calidad. La frialdad de 1a ombra retrasa el crecimienro. de arbustos de baya. estos.Si nos orientamos solo por las estadisticas. debilita a la plantas -y con ella las hace men as resisrentes a los pacisitos y a las enfermedades=-. con su ac ividad. por ejemplo. se encarganin de la captaci6n de las sustancias organieas y de su rran formacion en nutrientes que 1a planta pueda asimilar. el agua y el alimenro con plantas rna. las plantas mantienen la hnmedad durante mas tiempo. el viento frfo no 12 . 120-160 m2 de tierra de cultivo para una familia de cuatro miembros. para no rener que competir por 13 lnz. Sin embargo. Siempre que no den sombra a Los bancales. pero no ezpuesto librernente al viento. despue de llover. tambien 'so trata de que el principiante consiga &it que Ie animen 3 realizar otr ensayos y le convenzan de que vale la p na trabajar en el huerto. En ultimo tem-uno. para el suminisrro parcial de bortalizas deberfamos disponer de una superficie de baneales de 30-40 _m2 par persona. no hay Dada que opener a una plantacien en los hordes del huerto. EI suelo y su cuidado En general. frenan su desarrollo. Cuanro menor sea el espacio disponible pam el huerto. 'El lugar ideal para el huerto en el jardin debe er soleado.

En el caso ideal. Mejora: junto a los metodos mencionados antes para los suelos arenosos. pueden transcnrrir algunos siios basta alcanzar el objetivo. Pt11:0. se puede observar una mejora en la estructura del suelo. esta se desmorona cnando se abre el pufio. se pueden modelar figmas. tambien frfos y lnimedos.de determinar mediante una prueba llamada prueba de los dedos: • Snelo arenoso: se desliza entre los dedos y se notan las particulas granulosas. mal aireados y dificiles de trabajar. taao fino Y fl'nt:lloso. • Suelo Iimosoi aunque rambien se puede formar una masa en la mano. sem brat abono verde y'anadirlo despues. Con el suelo aralloso. Los suelos de este tipo contienen paras sustancias nutritivas. fa tierra time un. sepuede formdr It'TliJ masa atntpacfp. les suelos limosos se pueden clasifiear como «medias pesados». at {Jbrir el p'l{iio. EJ suelo limos« tambiin permite forma. es decir.. el tef'ton se desmorona.periodo-vegetativo. Despues de un. par ejemplo. si el porcentaje de arcilla es muy alto. Mejora: inCOI:POl'ID: nmcho compost para elevar el nivel de humus. generalmente. can una buena mezda de granitos de ·13 El SlICio arenoso se desliza entre los dedos. . Se puede formar una masa compacta en la mane y. y coloear una «cobertera» adecuada. el agua y los abonos se escurren con rapidez y son lavados enseguida. Transformar estes suelos tan areilloses en un terrene apto para el cultivo de hortalizas lleva su tiempo. que tambien son titiles en este caso. en el cnltivo de patatas. una 111{1Sfl. que ha demostrado su utilidad en La pracnca. Son suelos fertiles. fi-no yalgo pegajoso. cnbrir superficialmente latierra con restos Ofganicos del jardfn y activar asf la vida del suelo. en los suelos mrry arcillosos es recomendable afiadir arena. pero. Igualmente reqniere alga de paciencia el metoda de esponjamienro del suelo. • Suelo ar:cilloso: compacto.

le falta esta ex:periencia.: Planificaci6n de cultivos Si no se elige bien 10 que 58 siernbra y se planta. Aruilisis de los suelos Quien qui era sa ber can mayor exactitud las caracteristicas de su suelo. EJ . Ia . Para. asi como las sustancias nutritivas que con tiene y eambien e1 grade de acidez (pI-I) exacto. rambien Ie baran reco~endadones sabre el tipo de abono mas corrveniente. empezaran a sucederse las decepciones. dande un analisis del suelo le podra facilitar todos estos datos. sobre las verduras preferidas.~ ••.neutro de 7. aunque las heladas tempranas y las tardfas pueden arruinar los eulrivos. esa distrihucion se puede trasladar a la super£cie del huerto sin necesidad de hacer un plano. una buena aportacion de nutrientes y los riegos regulares no podran equilibrar ya los errores de cultivo. • Suelos pantanosos: sensacion de Imrnedad en la mana. Los que eultivan hortalizas destle . Cuanto menor es el valor en esta escala. y. La mayoria de las especies de hortalizas crecen bien en este terrene -por desgracia.. basta el PUI1to de quetampoco todo el excedente se puede conserver. elemento decisive: tamaiio mediano. es corrveniente represenrar a €Scala en papel milimetrado la distribueion de los baneales. Si 10 desea. Retienen bien e1 agna y los nnrrientes y se consideran suelos fe:r- las neeesidades Como deciamos antes. Para una familia de cuarro nriembros de- tiles. A partir de ese . at contrario. mas importante es reflexionar sobre 10 que se va a plantar. con los ealabacines. Este suelo retiene el agua y los nutrientes. can frecuen .r-~?_~ . una planta de pepinos 0 de pimientos 0 des . La acidez de los suelos se puede neutralizar afiadiendo cal. mas . Esto suele ocurrir. Ia buena estrnctura de terranes asegnra una ventilacion suficiente de la tierra y si a eso se aiiade un buen contenido de humus. uno puede ahoTC3ISe so cultivoydestinar mas espacio a fila especie que guste a toda la familia. en lugar de cosechar una producci6n abundante de sabrosasverduras. AI principianre. tambien las malas hierbas=-. al menos a partir del segundo 0 tercer afro. debera extraer mnestras de diversas partes del hnerto. . es decir. mezclarlas bien entre sf y finalmente enviarlas a un instinrto de investigaci6n agdcala. se siembra 0 se planta demasiado. mediantela adicion paula tina de tnrba a humus de cortezas. los valores de 7 bacia arriba correspond en a una reaceion alcalina crecienre. y tampoco es capaz de valorar cnantos frutos dara una tematera. Un 30 % de su conrenido es humus procedente de la putrefaccion de restos de plantas y generalmenre se asieatan sabre una capa de arena. cuando se dispone de nn espacio mny redncido para el huerto. areilla Y' arena. El. por ejemp1o.icido es el suelo. y Ia alcalirridad. 14 .hileras de jndias de mata.resultado es que. las planta dispondran de unas condiciones eptimas. Si no hay name en casa que tenga una especial predileccicn par Las espinacas 0 las zanahorias.hace tiempo saben can exactitucl 10 que Ie gusmala familia y cum to espacio deben reservar para cada especie. Es discutible el argumento de que.••• .mayorfa de las hortalizas.rnomenro.. euanto jnas pequefio es el espacio dedicado al huerto._. Si La familia se pene de acuerdo sebre que y cuanto debe haber de cada cosa. el vaLor de acidez ideal e un pH . en cambio. cia.

5-1. pueden proporcionar una orientacidn para planificar los cultivos. y el abasrecimienro se prolonga durante un largo periodo de tiempo porque las patacas se van saeando panlatinamente de la tierra. Producci. s610 sirven para Ilenar el estoma. en unh1lertrJ son sufitie:ntes pia. De rodos modos. que continuamente desarrollan nuevas frutos Y ocupa. por ejemplo. mucha espacio can sus hojasenormes de largos callos. que. 10 que significa 10 plantas POt hilera. las pataras tempranas son un plato exquisito sise saben preparar. Si se parte de una producei6n media de LOOOg por planta. Al eontrarloqne las patatas almac enad as . Reglas. algo confuse. Pero debe IS .go._ es tan dificil precisar cantidades parael cultivo como 10 seria pnner normas paT\'! l consume de ostras y de cae viar. al menos parael eultivador novato. TuhiriiU/os fXqUisitos La 'prcdnecion de patatas tempranas se puede calcular a partir de un bancal de 1.6n por metro cuadrado Lechuga: Zanahorias: Apio: RibanD: 12-16 unidades 4-5 kg 4-6 kg 1()"14 unidades 4-5 kg Remo1acha colorada: Judias de enrame: Pepino: Tomate: Pimiento: ejemplos. En una familia: de cuatro miem- bros esto es sufieiente papa algunas comidas. adernas. es posible que aJ princi- G~eralmtnte. pero no reglamentos Cuando mas adelante comentemos algunos conceptos importantes sobre el eultivo de hertalizas.20 m de anehe por 4 m de largo.en llUmew de unidades a peso _por metro ensdrado. EI cuadro de la derecha presenta alguqas. el cnadro resulte tiM 0 MS pltmtas de tl1tabadn£i. En esra superficie se pueden disponer dos hileras de ruberculos manteniendo una distancia J udias Cebolla: de mata: 3-4 kg 1. Sit coseehanan U11-05 20 kg de paratas de un bancal.8 kg 2-3 kg 2-3 kg 7-10Jcg 2-3 kg de 40 em ell la hilera. Los datos de la production media de espeeies de hortalizas individuales.berian bas tar des ejemplares de estas plantas.n!.

Aqrn nombraremo I pues. los culrivos en un mismo bancal carnbian cada afio. no es adecuado cultivar gran des eon- sumidores tras grandes consumidores. por ejemplo no eolocar el rnismo afio en el mismo baneal plantas de col. juntO a la reducci6n de: los ataques de parssicos y de enfermedades ram bien desempefian un papel importance las necesidades de nurrientes de las e pedes individuales de 16 clades de nnrrientes. j n el cambio anual de los cuLtivos.nmmMores de los gro1/dlts Basdndose en estas diferenres necesi- Rotaeion de cuJtivos As! como en In ucesi6n de cultivo 10 eambios se fijaban para un periodo de va. porque las excreciones de 13 raiz. especi£cas de la espeeie. hortaliza . 13 e uracci •n del snelo de un grope concreto de nutrientes y detenninad germenes pac6genos y parasites con el tiempo periudicarfan 'f produc:irfan dafios eada vez mas importantes II las plantas de la misma especie 0 familia. Asi.ino la regia. a veces los incluyen entre los grandes consumidores y otras en carnbio. debid II la fnlta de espacio.pensar que en la praerica no hay que [0marla [ado III pie de la letra. se estsblece cambien una diferenciaci6n mas rninucioss y se inrercala un gropo de consumidores medias. En ocasiones. deberla practiear e una . Lo c nsejos. di£i'ciJmente se puede llevar a cabo de forma consecuente una ucesion de culti 0 a largo plazo ero d todo modo se deberia procunr. entre los pequefios.rios anos. e C()1lSUlIlidOTf!S pequeiios despliis co. Sucesi6n de cultivos Por sucesi6n de cultivos e entiende el enltivo planificado para varies alios de distintas especies de hortalizas en un banta!' La mayorfa de las hortalizas son incompatibles con las d su misma clase. patatas tempraaas 0 eebollas. se pueden extraer conclusiones para la rotaeion de eulrivos. en 13 rotacion. las sugerencis y las indicaciones esnin dirigidas siempre II conseguir un resulrado optima. En un pequeno jardin. y en este sentido hay que di tinguir entre grandee consumidores y peque. Orra clasificacion trabajs con grandes consumidores de alto nivel y de bajo nivel. En la Iiteratura e pecializads. Los experto n coinciden en ab luto en este a pecro.iios consumidores. 5610 se trata de mostrar relaclones para que cada enal extraiga sus propias conclusiones y encnentre razones que Ie faciliten las deeisiones. pero te solo riene relevancia en el cultivo de hortaliza meticulo amente planeado para vari ana y realizado de una forma consecuente. es decir. pero III desviaciones en 1 culcivo de un huere privado no on la excepcion. asi como con pequeDosconsumidores de alto y ba]o nivel.rotacion de culrives. . las especies y grupos mas importantes sabre los que existe un amplio acuerdo. s.

es mejor que al afio siguiente en el ban cal de pepinos se eoloquen pequefies eonsumidores OJ los que. induidos los previstos para pequefios eonsumidores. Pero si durante mas se cnltivan en el mismo baneal solo grandes consumidores.r. el abono argillito de este ripo ya no SCel suficiente y la. transgresion de estas reglas del cultivo se tendra que pagar. una capa de cebertera a can In siembrs de sbono verde. porque durante esc afio las plantas ya han «cornido» bastante el bancaL Poreso. esto solo es teoria pru:a que se cornprendan can claridad las relaciones. con un aumento de los gastos para Ia compra de a bonos . al menos al principia. tornares despues de pepinos. En la paictica. Naturalmente. no se dejan como estin./a formacir5n de la masa tk bojo y de los romiltetes de froto. Los thmlltes sun grandes consumitiores de 'fiutrientes. que tuman del S'llelfJ fToro. los bancales. sino que se Ies aportan nuevas nntrienres en forma de compost.por ejemplo. 17 . les bas tara con los restos de sustancias nutritivas. como minima.

.. bay que afiadir que aprosimadamente La mitad de nuestras especies de bortalizas e comportan de f.. como po acultivo. teoricamenre. se podria co echar tres veces al ano en el misrno bancal. 18 ._ . la colitlor. .' ~ .-~- ". Cultivo mixto Se eneiende por tal el cultivo de diferentes espeei de hortalizas en un bancal 0 una superficie cormin en hileras alrernadas 0 induso dentr de una misma hilera. no rejerimo al culeive sucesrvo en un mi mo baneal de diferentes especie precultivo 0 un postcuJtivo y se obtienen dos cosechas. De este modo.- . ademas. En este caso. Este sistema no es tan sencillo como parece. produccion e incluso ssbor. rempranos como preculti- que tiene un largo periodo de desarrollo. cultivu principal y postcultivo. pues se debe saber previamenre que dererminadas planra e influyen nmtuamente de forma posiriva en cuanro a crecimiento.! cuJtivo mixto citisiro: cebolJlISy ZIl'1lphorias. Un ejempl serfa: rsbanitos vo. Ademas. por regla general en el huerto del jardin sc combina solo el cnlrivo principal con un Serie decultivos La serie de cultivos es diferenre a la ucesion y la rotacion de cultivos.. que puede pasar el in:vierno en el bancal. U.. rnucha suerte con el tienrpo. Pero como esro requiere un conocimienro preciso de la pecie apropiada y de 10 perf dos de siembm y de plantaci • ny. -. Esta erie de cultivos se divide en precultivo.- . y el milamores. rma neutral (vease tambien Tabla de cuJtiv minos en p:igina 1M-105). como cultivo principal... son poco compatibles. y que en cambia otras durante un period veg tativo.

Un ejemplo que siempre se menciona es la proteccidn que ofrece eJ alar de las plantas de cebolla contra Ia mosca de Ia zanahoria.realmente decisive en el cultivo mixto. posiblemente no de buen resultado en unosjardines mas alla. el suelo debe manrenerse siempre rico en hnmns yfertil y. Clffl trsdicciones No es extrafio que no se deban cultivar jun tos paratas y tomates. mientras que el aroma de las zanaherias. sino que trato de aclarar que estamos hablando ante todo de valores de experiencia y rararnente de conocimientos cientificamente probados. 19 . El cultivo mixte no funciona de forma automiiticacuando uno siembra y planta las hortalizas qne-supuestamente combinan: hay gue elegir. exigencias y duracion del cu1tivo. Perc. en cuanto a La combinaci6n de pepinos y tomates. incluso Io que en el caso de un jardinere aficionado parece demostrado par mas de practice de cultivo. • Hinojo y jndfas. mantiene la humedad y favorece que 1a tierra permilllezca esponjada. porque estas dQS solanaceas son propensas a 1a podredumbre de las hojas y Ia podrerhnnbremarren. incompatibles y compatibles. pero se ha demostrado que determinadas excreciones de . Los msios compaiieros Es m4s£icil reeordar las comhinaciones menos adecuadas gue las apropiadas 0 .incluse neurrales. • Coles yajos. que son mucho frecnentes. Pues. Quien utilice este mercdo debe saber. realizar algunos ensayos: • Influencia bene6ciosa en el suelo per 1a diversidad.sobre las plantas que qniere culOWT en estrecha vecindad. los gra:ndes eonsumidores se abonaran separadamente con . sabre todo. • Con un cnltivo bien estudiado. pOT ejemplo: mas • Cebollas y judias de mara. mucho todavia sobre 13 influencia mutua (alelopana) de las plantas. 1a literarura especializada ofrece tres versiones distinras: neutrales. par tanto.rmrnramente. sobre todo. Este tipo de conrradicciones son muy frecu entes cuando se trata del cul tivo rnixto. vigilar que las que crecen menos no tengan que estar agazapadas a La somhra de las mas grande:s antes de estar maduras para 1a reeolecci6n. algunas cosas --caracteristicas de crecimiento. especies r olases que no interfieran . Con esto no pretendo en absolnto restar inrportancia a este metndo de cultivo. • Lechuga'y perejil. se ohtiene una producci6n re1ativamente grande en un espacio pequefio. a su vez. • Pepinos y rabanitos. Par eso hay que prestar especial atencion a que las distancias entre plantas e hileras sean correcras. mantienen alejados a los parasites y hacen que rernita dererminadas enfermedades. Si esto se tiene en euenta. si hace [alta.de plantas. Dado que con especies diferentes situadas unas junto a otras no se puede seguir la sucesion de cultivo de grandes y pequefios consumidores. El valor . deberfan animar "3. repele a las rnoscas de la cebolla. No combinan bien. al menos. el cultivo mixto posee toda una serie de aspectos positivos que. • Cubrimiento permanenre del bancal que frena el crecimiento de las malas hierbas. yeso es 10 .Las pla11t~J' se ayudan No se sabe. por ejemplo.de la experiendu.raices y aromas de hojas 0 flares pueden provocar cierto efectos en los cultivos vecinos-y.abono Irquido. • Menos parasites por la reclprooa autoprotecci6n de las plantas.

tanto en los huertos de los jardlnes como en las instalacione de experimentaci6n de jardinerfa. mas Refleriones practicas.ao con frecueneia en la constmccion. Realizaci6n del bancal en colina El memento mas adecuado para hacer el montaje del banca1 en celina es el otofio. en las cindades y en el campo. ya que el . annque la experiencia aconseja que no sea inferior a 4 m. per ejemplo. Acmalmente. 1. En primer lngar. COmo reeortes de lena y del seta. se publicaron finalmente los resultados positivos y se transmitieron a los aficionados a 13 jardineria amantes de la esperimentaeion. y 1a fnncion del baneal -producci6n con una superficie pierde. habra que recurrir a Jos vecinos yeventualmente tam bien al institute municipal de jardiDena. sencillamente. inguno de enos constituye un su titutivo del cultivo en bancal plano corriente. se abre una zanja can la profundidad de una Jaya. Se sabe que el cultivo en celina era pracricado 1a hace mnchos cientos d afios en China. en principio. porque entonces se puede obtener rnncho material organico del jardfn. necesidades ellmaticas 0. las planta se aprietan demasiado en 13 zona de union de los costados y las earas estrechas. En caso de que los . n algunos casas. 20 . -pero tambien. Actualmente. Se debe trabajar de mod que entre este nucleo y el borde del hoyo rodasfa queden 50 em libres. sin embargo. cuando resulta diffciJ agacharse y ademss la preparation del buena supone rancho esfuerzo. mediante una construccion externa estabilizadora.la euIoria se ha reducido a un baneal en colina con 6 aiios de vida y ha dado paso a un tratamiento practice de este concepto de cuJrivo. Las des formas de cultivo tienen ventajas. Las plantao ones elevadas no son nada nuevo: 5610 hay que pensar en las plantaciones para proteger del ruido y preservar la intimidad que hoy en dia e ut:ili:z. Cuando.EI bancal en colina sra forma de cu1rivo no es nueva ni tiene nada de sensational desde el punta de vista funcional. sobre todo en el casodel bancai elevado.que e necesitari despnes para el micleo «dura» del bancal. pero no sabemos cuando y d6nde la «celina ferriJ» se ttansfo:r:m6. 13«colina :fert:il>t no es que un monOOn de compost muy grande. panes leiiosas de las maw y ramas secas. son recomendables como alrernariva en lugares donde las condiciones 10 requieran: bancales elevados. esta zanja se Ilena con material org:inico grueso que se pudre COD dificultad.materiales de relleno no se generen en el propio jardln.60 m de anchurs y 13 longinrd que se desee. a1gunosaii. el bancal en celina ye1 bancal elevado ocupan un Ingar 6jo. en el bancal elevado. el gusto por la experimentacidn han conducido a formas de cultivo que difieren del bancal plano corriente. La construecidn de los bancales resulta nn trabajo duro y necesits su tiempo. todo corrade con una longitod de 40 em aproximadamente. El bancal en colina c0sech:6 gran &ito. aunque no destacado. se conside:r6 como La solueion a todos los problemas de cultivo y pronto conquistO muchos jardines. se retorno y se desarrollo esta idea. inconvenienres.50 a 1.pues.os despues de la Segunda Guerra Mundla1. elevada e de base pequefut- Los capas A coruinuaci6n.

aproldmadamente despues de () aiios~caSi ha desaparecido par completo. basta que.ocibJe.in- terior del bancal. Ri!pTesenttJcitfn esqucmiitico tie un bancol en coJi1za. La te. Cuando se ha alcanzado nna. la formasemicircuhu: de laoolina ~ de- Duracion Umitada Debido aI proceso de putrefaction que. se apisona rode bien y se coloca la siguiente capa. paja cortada 0 desechos de jardIn con tierra mezelada de unos 15 em de groSOt.grosor del montfc'nlo aumentaro concada nueva c:lpa:. el snelo dande creceran las rakes de los cultivos . to que supone unahorm de espacio.. Como alremativa ~iquien tiene siempre panes de cesped a puatol-> se puede utilizar bierba. Cnanto D1lis se deseompone el materis] en el eurso del tiempo.asf. Sino es. se tendriin que realiZllr correcciones en la pila. Debidoal desarrollo de calor ya la bue- Tierra de j:n-din y compost fino CompOst grueso FoUaje Panes de cesped ~~ Material leiioso grueso . que favorece eL ereoimiento de las plantas y permite un inicioalgo mas temprano en primavera de lo que es posihle en un bancal normal. surge calor. Utilidad del baneal encelina Como se puede sembrar y plantar en redo elconmmo dclmontirulo. constitnfda por pa- nes de resped con las rafces bacia arriba. junto cone] compost que se encnentra debajo.altura de 40 3" 50 em. gue Cstos puiiki1 pmetror fIIi1lbiin par los latn:alis.caseexiste un material sustitutivo: paja bien humedecida. mas plana se hare Ill. Ia superfieie prodnctiva es mayor que Ia supeeflcle de . Pet"o sOlo bssta deno ~to. ta:mbien eaeste.10 protege de los topos. tambien de 15 em de groSQt.ismo.1a ''ilUtiiJico .base. se pone en marcha de forma paulatina en el. La eonstruccinn interior del bancal concluye eon unacapa de 15 em de gr~or de cornposrgruesonq cribado. cru.que forma.-vade-temperatura y mas se desplomael berfa set' :r:econ. 21 . raontfcnlo sohre sim.. EI sigoiente paso consiste encoloear una capade 20 em de folJaje htimedo.yQ.. Lo que queda es una capagruesa de tierra rica en humus. eortada.. segun la temperatura exterior existence. El cQnjunto se cnbre con una mezcla de buepa tierra de jardin y compost madnro. Llegado a esre punto.

ealabacines. 22 .7IcfJien co/ino as opropiado pa. • Apenas neeesira abonado. • Lavado de la simienre ocasionado par las lhrvias. dos primeros afios.. de una. apios y pue~ Ventajos • Empleo optima de la superficie total de cultivo con ahorro deespacio. En resumen. los periodos frfos de lJuvia en verano nocausan tantos problemas a las plantas del monticulo como a las de [as bancales planes. las lechugas. has- Et . • Elevada produtti6nen relacion con la vos sa desarrollan especialmente bien y ereeen muy sanos. tal como resslran los practicanees superficie de base. y de la coseeha. del bancal en eoliaa.de mirivos mii.1'u in plu7Itacion . debido al calor que desarrolla. los bancales en colina tienen las siguiente5 ventajas e incenvenienres. en los des prirneros afios. bUDn'lJmientes • Elevado exeedente de nutrientes debido a I:a pusrefaccionen los. • Trabajo comedo en la zona superior. espinacss.oomo tomates. • No haec falra remover la tierra ni esponjarla en prefundidad. 10 que. rros.tos.• El crecimiento na permeabilidad del suelo. perejit y remolachas colorsdas. Por esc. los cuhi- I'apido facilira la realizacion. • Adelanto del eultivo. Ademas. en ese perfodoes conveniente cultivar grandesconsumidores.. que al mismo tiempo permite que eledgeno Uegue a las raicesen preporeiones generosas. pepinos. porejemplo.ba. serie de eultivos con una eleccion correcra de las clases. rambien repercute pos:itivameme en el saber. y evitar lssespecies de hortalizas que tienen readencia a coneentrar nitrates.

es preferible utilizar plantulas. y en segundo.i .ne puede ascender a traves del material poco aprerado del micleo. ere. estable y rectangular. '-. se tendran que colocar refuerzos 0 pastes desoporte adicionales. y el riego por goren 10 elimina pOI complete. follaje a paja. se coloca sabre la base y se estira bacia arriba basta el inicio del revestimienro que delimita el bancaL Esta ptotecci6u contra los ratones es muy recomendable. una tela metaliea de malla fina servira como proteccion frente a los visitantes indeseables si. ' -. La cubierta final esta fonnada pOT una mezcla de tierra de jardin y tierra de compost de unos 15 em de altura.. pueden acabar con tado el esfuerzo de censtruccion del bancal y con la esperada coseeha. A continuaci6n. traviesas de ferrocarril. una vez sf: han instalado en el calide y confortable bancal y t:ienen ante sus narices la mesa pnesta. sobre una base de . Entonces. ladrillos 0 bloques . La proteccion contra los . el bancal elevado se puede protegee de una forma muy efectiva contra Ia visita de los ratones de campo y los tapas. • Peligro de desecaeien rapida.ilidad manual. porque' el agua de lluvia y de riego se escurre hacia abajo.- co firme parael con~enido dispuesto en capas es apropiado para el revestimiento del bancal: barras de madera tratadas contra la humedad. 5e emplea un material atin mas gmeso que en el bancal en celina.restos de plantas de 20 em de grosor se coloca una capa de 15-20 em de altura de compost semimaduro. . Seg6. una regata que recorra horizontalmente el centro de 1a cresra ayuda a solucionar este problema.U la longitud del bancal y el material de revesrirnienro. Pew para la capa inferior que se cainca en el hoya de 40 a 50 em de pTOfundidad. Medidas Como en el caso del baneal en celina. madetos. dotandolc de una cubierta de lamina de phistico que se pueda retirar con rapidez.gon. hay que tapar bien las grietas para evitar una entrada desde los laterales. En primer Ingar.ratonesy topos a tr:JVCs de los fl<U1COS desproregidos eli casi inevitable.ratones AI conrrario que los bancales en celina.. 23 El material del revestimiento Cualquier material que sea su:6cientemente estable para pmpoIcienar on war- . despues de abrir elhoyo en el bancal.hnecos para la construccion. el bancal elevado se pnede transformar en un :invernadero movil COD un poco de hab. EI bancal elevado como invemadero Gracias a su forma de construccion. pero la bumedad del suelo . porque 19s animales.araque de . La altura recomendable es de 80 em.-"I!""''I . si se desea. hasta troncos y rnaderos corrades eon la sierra y. traviesas de hormi.. Ia Iongimd del bancal e1evado tambien es ilimirada.. pero la aachura deberia ser Ia de un bancal plano convencional (1.20 m de medida interna) para que. se ]Jueden eehar tambien _peri6dicos -viejos y trozos de carton.que el bancal se ha hundido un poco y las capas se han estabilizado. El bancal elevado Basicamenre 5e trata de un bancal en colina con una eonstruccion que Lo enmaroa. • El... se pedran cnltivar hortalizas tempranas antes que al aire libre y las tardfas pueden permanecer fuera durante mas tiempo y madurar totalmenre.se pueda alcanzar con comodidad el centro desde arnbos lados. fa J.

se pueden culrivar verduras poco sensibles a1 frio basta 4 semanas antes de 10 que seria posible al aire Iibre. pero la construcci6n personal de nn bancal mas grande siempre resuJCI. En las especies que crecen muy altas. pabellones poligonales. y en orono como almacen rafz earnosa si Iados y se tapm caiia 0 de paja. Junto a 10 n taD usuales. La almaciga tiene una importaacia espeeial para el cuJrivo de verduras que neeesiran calor. La alm:iciga Existen aUruicigas en disrintas versiones. se pneden encontrar tambien invernaderos adosados con techo de una sola vertiente. con diferentes medidas y precios.-_~ Vel'duras de invemadero . Adeun banca1 de este tipo es particulare invierno. que el jardinero aficionado ya puede cnltivar verduras en el casi como un pro£esional. es enorme. de mo. 00 Para el t. (Como pepinos. la almaciga se calentaba con abode los esrablos para hacer mas fiicil el co1tivo de las bortalizas.TIJtioO de plJintulos. berenjenas. L variedad de modelos .. Iaminas de phistico de todo tipo y para toda clase de funciones. que deje pasar La luz y el agua. Este sistema. Una cnbierta de lamina no ejida -tipo geotext:iladicionaJ.. las construeciones de marcos mct3licos ligcros con tejado a dos aguas solo presentan diferencias en los detalles. aunque la «cama de esriercol» ha dad paso a la calefacci6n de suelo.:J Antes. sin calefacci6n. El invemadert' En este sector. mente apropiado para el cu1tivo de pLinr:ulas. Y del mismo modo se alarga el culrivo hasta finales de otofio. melones.I'3 economrea y no demasiado compliesda. aJargara el periodo de empleo 0 proteger:i frente a la irrupci6n inesperada del venranas en cnanto las plantas tropiezan con el cristal 0 colocarlas levantadas sobre listones fuertes hincados en el suelo. pu de utilizarse para coJes y hortalizas de se arnontonan hojas en los las ventanas con esteras de mas mas. Estas iastalaciones estin penssdas _para eI cnlrivo junto a una. especia1mente i se pueden ntilizar ventanas procedentes de la r habiliracion de una casa antigua. Induso si el bancal e emplea 5610 como una «eama fria». A esto hay que afiadir la aparicion de los productos de la industria del plastico. Gracias a la ttknica modema. pesos Iigeros 6nisimos de 6bra artificial con ventajas e pccia1es. y en especial pard el cultivo de verdnras mas bien poco practicos. U71 pequeiio imJernadero ufrece musbas posibilidades. los invemaderos han experimentado tantas mejams para facilitar elcaltivo. pimientos y tomates. sigue siendo iitil hoy. pero denrro de esa gam a. es decir. ampliamente utilizado por los horticulrores. hay que retirar las 24 .

• Acristalado comhinado. y son.las paredes del edificio.. 51! puede conseguir un aislamienro adicionsl mediante 13 colocad6n de la Ilamada lamina de eojin de aire.. si se rompe un-a de estas lunas. se utiliza una forma especial de invernadero de larn. como ven- eanas larerales 0 en el recho. • Placas de dobleo triple camara. formadas por placas de plexiglas unidas mediante ersviesas. son preferihles los materiales trsnshicidos a los transparen res .na de plastieopara jardiaena de polietileno estabilizada para los rayos ultravioletas. La construecion de sosten esta constiruida POl' mhos de aeero galvanizados.. Hay que distingnirentre: • VIdno brillante de Jardin totalmente transpa fen te . en particular enando ademas Elitaespadoen el jardin. . susrimirlasale caro.er venrilac.que tamhien se puede instalar como material aislante en los iavemaderos. incluso excesiva.Acrisr:alado aislanee de doble vidrio. tarnbien se puede monear un elevador 3ntom:h:ico de ventanas muy pnietico.on. • . pam no reno: que a:fiadir un sombreado. EI tipo de eubierra generalrnente puede ser eiegido porel cliente . para el culnvo de plantas. absoluramente recomendables debido til ahorro de calefaccicn.que nopermite que se vea atraves perc produce UmI luz difasa favorable en las primeras semanas de ls primavera y del otofio.jna de plistico muy adecuado para el eultivo de hortslizss. penniten una aportacion de luz suficiente. Y lamina de plastico: • EI Lugar debe ser tan soleado como sea posible y no ha de estar demasiado alejado de III vivienda. Suger. hay que dar preferencia a la orienracien norte-sur. 25 . pero calculan una duration de 6 a 8 afios. Tombitfn los invernnderos de /timi7lodebcn -ttn. • Es indispensable que ex:ismn posibilidades de aireacion sufieienres.Hay que tener en cuenta que como en nuestro pais la cantidad de luzpara eulrivar hortalizas es mas que suficienre. Los fabrieanres dan cuatre afies de garantia parasns modelos de larni. • Vidrio claro de jard1ncon superfieie tramada. proporcionan un buen aislamiento termico y pesan poco. . 10 que no selo preporciona tigerezaa los inveruadeT05. pero sepue- de prescindir de las insralaciones de sombreado para empleo esclusivo en el cultivo de hortalizas. sino tambieo una gran esrabilidad. enel <lue se eligen rnateriales disrinros para la construccion del reeho y los Iaterales. que no es barato y tiene un peso considerable.:m:ias Unos breves eonsejos para el cultivo de hnrtalizas en invemaderos de vidrio 0 de EJ i'nvernadero de ltimino de pllfrtico Desde hace machos afios. ya que proporciona unaprovechamienro optimo de 13 luz.

Con el dernpo. aparatos suplemenrarios ·ooncrolados elecnica 0 electr6nicamente ymuchas etras casas. p.• Todos IQS fabrieantes ofrecen como extras estanfesencajables y colgantes. 26 En.dguiera solo lo que le parezea reahttente neeesario. en. descuhrini sin difieulrad por sf mismo que tipo de complemenros teenicos le pueden ser de utilidad. ho'1'ta/iZilJ cQ711. e los . • Si el invernadero debe rener calefaocion. fnnciona mien to y. el :invernadero.pe/ado todavin.r. • iNa compte ningiin minimodelo! Una calefscciones para mvemadero. es vez en. Ins lech'ugns y Ids espi1lllCftsya pro11teten una cMecba i11!mediata.:a.teferible gue. sistemas deriego y de aireacion o ventilacion.o rabtJ'fIitQs.despues de las primeras exp erienci as. cualquier rnvemadero Ie parecers demasiado pequefio para todo 10 clue querrs colocar enel. pero mel ill:JJernadero.. es necesario que el aislamiento rermico seael mejer posible. e/ exten'(J1'. A1 empezar a trabaja. to"ti/)· stIi.

L:iminade pListico Estos materiales se aplicaron primero
en Ia agriculmra y muy pronto se introdujeron tambien en los jardines dornesrieos. Si se busca un adelanto de las cosechas y proteccion contra el frio, los huertos del jardin resnltan ya inconcebibles sin estas laminas de polietileno (PE), q_ue,debido a la radiacion solar ultravioleta, tienen una tampoco el montaje personal, con algmlOs listones de madera sabre los que se tensa la lamina, plantea.ningDn problema. 'La umco .importante es que la construccion, se realice de tal modo que en todo momenta quede garantizada una ventiJaci6n suficiente. Entonces, el ninel puede permanecer sobre las plantas a 10 largo de toda La duracion del culrivo, OdJiertff plana AI conrrarinqne los nineles, las cnbiertas de plastico planas deben ser retiradas de los cultivos cuando las ternperaruras diumas empiezan a ser mas elevadas. Aunque las

duraci6n limirada, De todos mod os se
puede prolongar su em pl eo si, una vez usados, los rollos se gnardan limpios en una habitacion escnra, T1'inelss de lifmi'l7p.

Los nineles de lamina, que, segtin las
necesidades, se montan en cualquier Ingar del jardin 0 se sinian sabre cultivos ya existentes, han dernostrado sec ruuy pnicticos. Existen.diferentes modelos ala venta, pero

epoeas de siembra

0

plantaci6n se corresla

ponden con las del cultivo no protegido,

Tittze/es de iJiminll de distin(()s tamnii(Js se p7lCden instn/a,· C011 fociJidild en ClJlliquiet lugar det jardin.
27

L:imina no tejida de libra
Ya.nos hemos referido anreriormente a las catacteristicas de este teJido plastieo: permeabilidad al agua, ala Iuz yal aire, y peso extraordinariamente :reducido. A esto hay que afiadir su resistencia a Iasinclemencias del tiempo ya la purrefaccion, que eontribuye de forma sostancial a una mayor duraci6n del material. La influencia beneficiosa para los cultivos de hortalizas que crecen bajo este material iguala a 1a de la lamina de plastico, pero tiene una ventaja decisive con respecto a esta; cuando ruela, Ia humedad que seeaeuentra en eI tejido se congela y se forma una finisima pelicnla protectora que resguarda a las plantas del frio; de este modo, pueden soportar temperaturas de hasta siete grados bajo cera. Debido a su Iigereza y a su permeabiJidad, dicho material puede permanecer mas tiempo sobre los cultives, y en especies bajas, como las lechugas y los .rabanitos,,-incluso hasta la recoleccion,

temperatura mas elevada del suelo bajo Ia enbierta, unida a Ia humedad del sire, favorece la geoninaci6nyarraigue de las plantas. Esta humedad del me elevada impide que las delieadasplantitas de semillero puedan resultar daiiadas por Ia radiaci6n solar, y. por ese DIDtivo, en primavera hay que procurn:r, mediante un riego sufieienre, que el suelo siempre esre hiimedo. Retire 1(!1Srollos solo cuando el cielo esm cubierto, p:ml que los eulnvos no sufran ningiinshock solar. Las kiminas Y STIS fiinciO'1les En las tiendas se pueden adquirir las siguieutes Iaminas de plillitico especiales para jardineria, que son las tinicas que debenin utilizarse en el hnerto: l.:imina transparente ~ereada, de PE, con 500 agujeros por TIt aproximadamente. Como no es suficienremente permeable para la lluvia y el agua de riego, se debe recoger el rollo para que reeiba el agua. Limina de crecimiento, tambien de PE, con, 30.000 ranuras por m2• La lamina es empujada bacia arriba por las plantas que creeen, con 10 que las rannras se van ensanehando y cada vez dejaa pasar mas luz y mas agua. POt eso este material pue,. de permanecer mas tiempo sobre los cnltivos que la lamina agujereada. I,;imina de cobertera, de PE tefiido de negm. Sirve como eahrimiento del suelo en los cu1tivos de fresas, pepinos, calabacines, berenjenas, pimientos y tomates; asf la tierra situada por debajo se calienta mas deprisa y no se embarra, Ia humedad pennanece durante mas tiem:po y se reduce la aparici6n de malas hierbas, Para plantar, se hacen en 13 lamina, en los Ingares previsros, cortes en cruz a traves de los cnales se riega y se abona; si es necesario, con abono Iiquido. La lamina de cobertera permite un adelanto de la cosecha Y" en ocasiones, un anmento considerable de la producciolL

La Umino. ttjida tiene la gran v(l'IJtaja de que deja plISar elagua y eJ aire; admu£s, oft-ecederta protecci6n contra las heladas.

no

28

Y obllcuos, yeomo mejor tender uncordel sendero,
50S

orientaclon es al apisonar el

EI et'etto de las heladas
Mientras que los bancales se preparan

CU31ldo se hojean viejos lihros y revistas de jardinerfa, se pnede observer que con respeeeo 31 cultivo de hortalizas en el jardin de 13 easa no han cambia do mnchas eosas, Aunque si es eiertoque aJgunas se han heche mas sencillas, yaq-oe el rnercado ofreee actualmente una amplia gama de recursos y aparatos que antes no existfa, Tampoco la adquisicien de semillas y plantas de semillero, que en otros tiemposera ua aurentieo problema que solose resolvia, hasta cierto puntu, mediante el intercambio con los veeinos 0 con 13 propia cosecha de semillas, _plantea hoy difj,cultades. Y a esto bay que afiadir los en-

en primavera, inmediaramente antes del primer cuitivo, el trabajo en los suelos pesados se debe realizar ya. en el otofio. En esta epoca, hay que remover la tierra a la profundidad de la lara como Unica posibilidad de eonseguir un snelo esponjado y desmenuzable apto pam el cnltivo de hortalizas, y,. enesre seatido, las heladas propordonan una aynda valiosa provocando In romra de los terrones gruesosque han quedado intacros, E1 encendido debate que se plantea.a. veees sobre la necesidad
de remover

guiente, rszon de ser cuando se trata de suelos pessdos con gran proportion de arcilla.

la tierrano

tiene, por consi-

tos de la seleccion de cultivos, que nos proporcions clases cada vel. mas resistenresa las enfermedades y una graova.riedad de novedadc; 0 de viejos cultivos mejorados,

a menudo se discnte mas bien de formaemoc:ional en Ingar de ofrecer una exposieion fnndamentada, a c_ontinuaci6n haremos unas observaciones al respecto,
este tema

Como

EI suelo
Un

Prepamci6n

del baneal

Si teoricamente el bancal de verduras puede tenercualquier fo.rmaque se desee ~val, pcligonal, cuadrado, en forma de estrella o eon cnalqnier dise60 que pueda enconrrarse denrro de un jardi'n ornamentalen 13 practice, se ban mantenido los rectangulares, con bancales separados entre sf por un sendero de 30 em de ancho. La Iongimd depeode del espaciodisponible y de la distribucion planeada, y Ia anehura no deberia superar los 1,20 m, porqueel centro del bancal debe set aecesible 3 Lasmanos desde ambos Iados, Para que los hordes no sean sinno-

que cnide su .sueloe intente transformarle, mediante un trabajo al principia duro y Iaborio-so,.en un suelo fertil, ricoen humus, desmenuzable y bien aireado, a largo plaza obtendra mas satisfaccionescon sus verdurasque el vecincque trabaja con eomodosabonosminerales. No les falta razon a los jardine:ros biol6gicos y namralescuando Yen al snelo como un orgaaisrno vivo, euyas funcioncs yestados hay que preservat, Pues, cada puiiado de buena tierra de jardin acoge millones de seres vivos en forma de microorganismos, a los que se onen todavia en el bancal feml del huerto otros mas organizados, como ciempies, cochinillas de humedad, larvas de colecpteros y, natm:abnente, lombrices, jardinero
29

me

fahliquen alimento _para las plantas. se trata mas bien de «alimentar» al innumerable tropel de seres vivos de! suelo con marerialeaorganicos para que elles. per motivas de espaeio. pueden em- plearse otros recipientes Q pequefias macetas de plastico para. calabazas a judfas Ijudfas de plantaeion). pimientos 0 berenjenas. ~Por que tendrfa. pepinos. flores. tambien se pueden colocar direcramenteen . de pepinos.remover Ia tierra s610 cuando un terrene pesado. s61G pueden 11evarse al aire librea pardr de rnediados de abril.1itnf /0 tierra ten sue/os pesadQs y 'fJZ'uy co'mpaCf(/S. porque Ia humedad es tan importante para 1agerminaci6ncamo el calor y -tras el nacimiento de las prirneras PUIltasverdes-la lnz. calabacines. que se encharca y es pobre en oxigen 0. compactado. en este caso. de modn que se rienen que Pot re-gltl general.. pm ejemplo. de plantas de semillero Las _plalltllS que requieren calor. son tamMen necesariamenre esponjosos ype[m~eables . Naturalmente. La guardeda de las plantas Para sembrar. la tierra forma canales ascendenrescorrtinnos por los que 13 evaporacion puede sec muy alta. ricosen humus. como romares.fMo es i1lTprej'cindiblJ: /evQ.Cu1tivo. Los granos de simienre mayores.art~. 10 mejor es urilizar bandejas planas de plastico. a. elsemillero debera estar Iigeranrente humedo. En cambio. especiales para siemhra que escin a la vema. Esre tipo de sueios re. Si uno mismo quiere rnezclar el sustrato. ya-que. En Iugares may fries.es verdad que un suelo sin trabajar tambien riene lUas facllidad para perder . prirnavera. en las tiendas de jardinerfa. Parael cultivo de phinrnlas resnltan titiles unos cajones de cultivo can calefaccionen el suelo y una campana como tapa que tambien se puede colccar en lugares los frutos.invernader» elirnatizado (12. ..lJTfJ el t'Tabaja del hurticultor. pronto se convertira en materia mas 0 menos muerta? Para decirlo de una forma simplificada. pues. eon el tiempo.rtiles.agoa. debido . En cualquier caso. donde no sieve para nada y clande.<1 la Mta de oxigen 0.~J como tierra de cilldvo preparada . y despues se tendra que if mojando con e1 pnlverizador para flores. y 13recomendacidn ell. Este es el senridode cuaiquier abonado natural. Todos ellos eontribuyen :1 SU rnanera II que las rnaterias organic:1s que se encuentrsn en la eapa superior de la tierra se descompongan y se transformen en sustancias nutritivas para las plantas. que realizar todavia el pesado rrabajo de remover la tierra? ~Por que transportar «con la laya toda la masa que produce ininterrumpidamente suseancias nurrientes a capas profnndas. ealabacines. arena y tierra nna de jardIn a partes iguales. 30 &1o:s. Para ello es apropiado un lugar con luz pero que no este expuesto directamente al -sel de. 10 requiere. debera coger turba. en el mercado sernanal 0 cultivarlas uno mismo con calor a partir de las semilIas. una siembra direeta eo el han cal no dejaria madurar comprarplanrulas en 13 tienda de jardineria. par sup. pero.-14 Qq. 'lis be/adas son una. fiyzula p. sabre el alfeizar de III ventana 0 en tm. deberian ser reetangulares. melones.

'nte macetas etI con. tambien necesitan ventilaeidn. El momenta adecuado para el repicado es cuando. es decir.macetas pequefias. es mejor sembrar directamenre en un baneal al libre bien p. pem cuando las planrulas ya han brotado. S610 cuando se inicie un crecimiento visible. No haga este importante trabajo can precipitacion. Cllidado' de 11. yasi puedan adaptarse at trasplante aI aire Iibre. para que los cultivos seacostnmbren lentamente al ambiente y se endurezcan.reparndo. porgue despues se pueden poner en el suelo del jardin can las planmlas. En todos los cnltivos es ICCOmendable el cubrimlenro con lamina de pldstico 0 vidrio. zanahorias. me 31 . las plantitas. se retirara la protecci6n de vidrio 0 de limina de plastico. se forman las primeras hojas «autenticas» y las planmlas se pueden sujetar bien. para mantener la hurnedad del arnbiente. A continuacion. se presiona am precaucuin y se bumedece la tierra. can tierra espenjosa y de grano fino. Las macetas de turba prensada. En muchas especies de hortaliza robusras no vale La pena realizar el trabajo de cultivo en semillero. las rakes no se dafian en el rrasplante. demasiado apretadas.se saam las pliintlJias con euidado. se tienen que repicar. 'Enronces. son especialmente pnicticas. ra baniros y ribanos. de turba 0 de cart6n que se venden en las tiendas. Rtpicoda No snele pasarmucho tiernpo hasta que El repicado: des-puis de qlU! Sf' haynn /olmado las primer as bojitas p(rr encima de los cotiledo7lifS. seeo/actln irldividUiI111le.0dohtnr las roiccs. se colocan individualmente en macetas peqneiias l' se protegen con una cnbierta que permits La renovacien del atre. despues de la aparicidn de las hojas embrionarias. Siembra directa at me Iihre Lllego. Entre estas hortalizas se encnentran espinacas y milamores. piense que las plsnmlas podrfan sufrir dafios si las sujeta por 1a punta con los dedos. y por 10 tanto.

Las sernillas mas grandesse pueden plantar a mayor p:rafuadidad. inclnso en el caso del milaiucres.. semillas se deberian dejar finamente.Ia m_ayorfa de las semillas. oon las judlas se ha adoptado el metoda de siem bra en hoyo a en nide. que siendo tambien semillas grandes se coloean a un nivel su ._ jndias y gnisantes. perficial.~ _. La siembra en hileras siernpre es preferible a la sfembra a voleo. indnso un jardinero experimenrado tendrs gnrndes dificultades para hacer el enrresacado..- . tamblen . Para . can en cavidades con 4-6 unidades en cada una. De esta forma.germin3Jl irregularmenre.. es decir. 32 .~-. las semillas se han eribado varias veces para conseguir un tamafio unitarlo. ya que a veees las plantasestan demssiado apreradas en pequefias islas. un-a profundidad de 2-3 cmes la mas adecuada. en e1 comercio se ofrecen tambitfn otras p.. para aclarar las hileras can la distancia final preserita entre las plantas. Ademas. menos potenres han pasado a traves de la trama y se han elimiDado. per regia general._. y ahorra Q simplificael aclarado._~. porqne aSI no-estin tan expuestas al cambio de sequedad a humedad y es difleil que las arrastreel agua. granos sueltos. 5j [10 se hace de ese modo. y por eso tienen un tamana homogeneo. pero trarando de no superar los S em. posiblernente. CintM de simientiJ y alfombras at: ITfIliente El papel especial al que las semillas se han soldado can la distancia eorrectaentre ellas se pudre luego en el suelo.inica.... como las [udfas de enrame..:c_sentaciones que traean de_ faeilitar Ja manipulaci6n de la simiem«. Las primeras siembras -a1 me libre. Ia excepcion la eonstinryen Las judfasy los pepinos. se consigue un ini00· uniforme. sin dudacel aumento de precio vale Ia pena . pero. Las cintas y alforabras se coloean direetamente en snreos 0 sabre el baacsl.11plados. a partir de mediades de mayo.. es decir. Las semillas que se Ianzan eon impulse en Lasie m bra a vQIeo a menndo Ilegan 31 suelo a diferentes profundidades y. Simiente calilfrada En este case..pueden haeerse a partir de febrero 0 marzo. Simirmte ras las.deeir. Pero rambien en 13 siembra en hile- Presentaeiones de Ia simiente Ademas de las conoeidas bolsitas can las sernillas sueltas.. las fechas SQIlJas que hemos mencionado anres.~"'-~. Y' pam especies que quieTen calor. los trabajos de es oarda do y de azadonado se dlficulran. en 13 que las sernillas se colo- enCllpsulatia Las semillas se presentan envu. es. Los producros de este tipo son necessriamente mas earos que los eovases con. ~ "-:::-_-v. de modo que las plantas pueden erecer sin problemas. pOl' lo tanto.el6ts por una pasta org.~. Esto facilita Ia colocacion de unos gr-anos individnales que originalmente eran__muy pequefios.~""'" = ~ ":. abril 0 inleuso antes ell dimas nmy teJ. ademas. los granos mas pequenos y..-. miemras que otras zonas estan casi vaqas. cebollas de siembra y Iechugas de ensalada y de hoja redonda.

es decir. estau:d~splazadllS en latierra unas €On respecro a. y e1 entresacado posterior tampoco es uecesario. es posible realizar una siembra Ilmy precisa. Y las plantitas de coles y lechngas tempranas. Elija un dia cubierto 0 las ultimas horas de la tarde para plantar. en Laplantaeion en asociacion. Si se planta con las rafces sueltas. las distancias entre hileras recomendadas (vease capitulo «Cultivo las especies de hcrtalizas individuales») se deben mantener. y se riegan.sie11lpre que el suelo no este demasiado mojado para preparar los baacales.sticks Estas tins de Garton parecidas a una cerilla en cuyo extrema esei fijado ungrano de semilla son un descubrimiento ingles. En plantas j6venes muy fuertes. en Losprimeros ensayos de culti:vo resultan planriras de las que puede acoger el bancal.otras. se rapan posibles hue cos en La zona de la rsfz.cubiertas por 1 em de tierra aproximadamente. EI entresacado no es necesario. las planrulas mas 0 menos delicadas todavfa no soportan bien el plena sol. que necesiran mucho espacio. porque se tiene tendeneia a sembrar 0 repicar demasiado. el agujero para plantar debe tener espacio sufieiente para que los delicados 6rganos de alimentacion puedan introdncirse en toda su longitud y anchura sin doblarse.y sobre todo se practica ell verdnras como las coles. todo e1 cepellon. El trasplante Los tomates. las plantulas de eada hilera escin juntas. AI igual que en 1a siernbra. en lugar de hacerlo con las rakes sueltas. este procedirniento es pnictico s010 para pequefias cantidades. etc. Esto tiene 13 ventajs de que se pueden apretllT un poco mas las hileras sin qUE la distancia entre Lasplantas se redu+C<l. por ejemplo. a1 mismo tiempo. ell cambia. Es imprescindible regar los cultivos par encima con regadera. Como la profnndidad de siembra esta rnarcada en las tiras y cada grana individual se coleca en el suelo a La distancia carreeta. Tanto S1 se trata de plantnlas compradas en la tienda 0 de planmlas cultivadas par uno mismo. par-que asi. el ciego se efeenia con cuidado sin regadera. Sin embargo. COmo ya hemos mencionado se plantan al aire llbre a wutir de mediados de abril. en case conrrario se corre el peligro de coseehar may poco 0 ejemplares PQCO vistosos. Sin embargo. la mayo ria de las hortalizas de fruto. pepinos. el desarrollo es siernpre menos problenratico y rnejor si las plantitas se colecan en e1 snelo can 33 . de modo que lasplantulas de una hilera esnin centradas entre las de las dos hileras vecinas. previamente se ha de esponjar bien el bancal y mejorar el suelo can compost maduro si es necesario. En la planraeion en hileras corriente. porque las plantas compiten por el espacio y los nutrientes. e pueden plantar ya en febrew o marw. . mas Siembra con quick-sticks. Quick.. A menndo.

ricino triturado. Aparte del compost de jardin y del esriercol de establo 0 el estiercol liquid 0. las haec asimilables para las plantas. fosforo (P). es decir. se retiron sustsnaes nutritiuas del suelo. 0 elementos traza. Dado que en los jardines. cuyo sfmbolo qufmico es N. porque promueve su estructuracion. el abonado rem/ttl impresc111dib/e para mantener el nivel de nutrientes. que en peque- fias cantidades (traza) son importanres para la alimentacion de las plantas. llamados tambien «abonos artificiales».huesos a de cnerno. rammente existe un deficit-de estos elementos. sobre rode en los que e. Las plantas necesitan. A estos componentes se afiaden los oligoelemen-tos. a lnrgo plazo. Con (i(lda cosecha. oomo hierro.la harina de sangre. par eso. yalgunos orros. neutralize el exceso de acidQs y desintegra las sustancias nntritivas que se encuentran en la tierra. no suele ser necesario un abonado especial can oligoelementos.>tan bien preparades con compost. nitr6geno. el. sobre todo. 34 . boro.- "--_ ~ Abonado y mejora del suelo Tambien el inexperto en la materia sabe que todos los seres vivos necesitan dererminadas sustancias nutritivas para subsistir.autentico guano procedenre de los depositos de excrementos de pajams marines. tambien existen otros abanos comercializades de este tipo. como . de. La cal 0 el calcic (Ca) eSta suficientemenre represenrado en ia rnayoria de los sueics.rpero tiene una fnneion de mejorador de los suelos. en que las sustancias nutritivas se presentan combinadas en forma natural. estiercol seco de vacuno 0 de aves de corral. cobre 0 manganeso. potasio (K) y magnesia (Mg). Abenos orgdnieos Se difereneian de los abonos minerales.

E:l'abano verde tarn bien se incluye dentro de este eoncepro y. Sin embargo. harina de huesostiene un contenide de nitr6geno relativamenre bajo y. can los microerganismos que viven en el.en cambio. debe realizarse un analisis precisa del suelo que perrnita ver cndles son los deficit 0 los excesos de nutrientes. sobretodo. mas tarde por los corn ponentes organiGOS del. espeeialmenee can el estiercol de gallina. tilizanres seluhlesen agua.iniro-minerale.con un granccnrenide de nitregena. producto.la ventaja de que ne tienen queser transfermadas primero. esto tambien implies q_u:e deben seguir se de forma bastante estricta las indicaciones del fabricante para evitar un abonado excesivo. fOsforo y potasio -presente ~n las sustaneias de base orginicas individnales no es homogenea. en seatido amplio. En esre easo. plantas. pero. de sus. Las virutas de sangre y de cuerno. y ollgeelementos. se necesita un buen conoc'imiento de la. Como el abeao basado naturales exclusivamente en sustandas seres vives del suelo.s Se trata de una rnezcla de abol1os Qrganicos yae sales fertilizanres rninerales.ar cuando el suele.posihilidades asimilacion y de sus necesidades de nutrientes. Debido a que la proporci6n de nitrogeno. previamente elaboradas por IQS AboDos org. pew lnego se manrienen durante muchotiempo. pew no para el estiercol animal fresco. Para trabajar ..trlihnente yselubles en agna ofrecen. pereso se deslgnan por el nombre de abonos NPK. Abonos minerales Estas salesdeabcnsde fabricadas inrlw. Eleamino mas seguro para aprovechar el estiercol de -estahlo es e1 compostaje. sabre tedo de petasio. En 'el huerto. actividad y manrenerse actives. y sabre tedo. ie 35 . como las sustancias orgaIDeas) en sustancias nutririvas que puedan ser. La funcien de Jas sales fer- snstancias drgarucas para entrar en.con abonos individuales que contienen s610 nitr6geno. :que falta en los aboncs o~g:inlcos puros. que las plantas utilizanenseguida es asumida y continuaoll. f6sfo.basta Ja lembciz de tierra necesitan un aporte constante de s610 empieza a aetu..ro.Jos abonos organicos aumentan de foIIt!a paularina. 16s abonos naturales comercializados suelen ser mezclas que aseguran un snministro de todos los componentes necesarios. porque antes deben ser transform ados en sustaueias que. sino. sean asimilables para las. Par regia general.ci9fl deabono son p_f!icticamenre imposibles eon susrancias otganicas puras es valida para el comp-ost maduro y los abonos comereializados. . Con los productosseeos cemercializados no existe tanto riesgo. se ha ealemado. p(:)rqueel cubrimienro con materiales o rg:hii cos. y geueralmentetambien de magnesio (Mg. el abonado natural sup one tambien un tratamienro de mejora del suelo. tanibiell Ia eobertera. las combinaciones de sustancias nutrientes orgaruco-mineraJes pueden ser ventajosas particularmertte par:a los cnltivas tempranos.alimentad6n de las plantas. La -afirtnacicn de que las sobredosificaciones en-Ia aporra. P y K. cede sustancias nutritivas a1 suelo. se pueden producir perfectamente 80bredosifieaciones. asimiladas por las plantas. at pudrirse. potasio y calaia. por ejemplo. dafios par corrosicn. Como desde Ios microorganismos que viven en la tierra" y Ia hacen desmennzable y fel'til. se urilisaraa sabre todo abonos complete s_"que contienen una mezclaequilibrada deN.que inmediatsmense despues de aportarlas estan a disposicion de las rakes. sonmny ricas en nitrogeno.. rnientras que La. pero no contienen fo~foro ni potasio. presenta nn porcentaje elevado de fosforo. potasio 0 f6sfoto.

el abono verde 0 la coberrera? (plica que queremos utilizar abonos llquidos de plantas y abonos organicos comer- la vida del suelo si on rahanitos y lecbuga como ciales? La I"' puesta a estas pregunea tiene que ver con el medio ambienre y la ecologia. Como la necesidad que tienen las plantas de los rres fertilizanres individuales no es un iforme .para que necesitarnos la preparacion del compost. solo en las liltimas horas de la tarde. foro y e1potasio. en general. debemos dedicar unas palabras al nitrcgeno. E1 potasio. brecimientn del suelo. Y pOI eso predomina en los abenos complete para flares. deberiamo evitar un abonado e cesivo COil nitrogeno. Aclernas. que es asimilado predominanrernente por las plantas en forma de nitraro. refuerza el tejido y e t3 involucrado en la formacion de hidrato de carbona. Lejos de condenar en bloque los abonos minerales como si fueran «obra del demonio». ma Mantener Tam Plantas y suelo Si tenemos a rmestra disposici6n una gran variedad de abonos minerales prepamdos en 1 que 010 varian las proporciones de las principales snstancias nutrientes. era el sue10 en torno a sus rafces escl animad por una ida muy variada y es ensibl a todas [as acciones y ornisiones del horticultor.EI efecto de los . Hay que tener en cuenta que una situaci6n de oscuridad excesiva promueve. que crecen con una aportaci6n baja de luz. Dificilmente puede compararse 10 que se ha producido en el tiempo mas corto posible. cnalquier COIlSllmidor abe roil es la calidad del gu to de la hortalizas exteriormenre perfectas que no frecen las tiendas. espeeialmenre en las hortalizas de hoja la concentraci6n de nitrates. las plantas pierden estabilidad y son propensas a ser ataeadas poe las enfermedades y los par3sitos. de que la aportacion regular y exclusiva de sales de abonado conduce a la a traves del empo- ruga. no se consigue con las sustancias nutritivas prefahricadas que se aportan a las plantas. finalmente regula el contenido de agua de las plantas. poreso bay que sec precavido en el culdvo de lechuga bajo vidrio. al jardinero aficionado le resultaria exce_pvamente cornplicado preparar bien las mezclas. basicamente es indiferente la forma en que se les ofrezea el nirrogeno. para que el nitrate e pueda descomponer a 10 largo del dia es recomendable co echar las verduras. Para mantener bajo 10 niveles de nitrates s d be prescindir de un abonado muy nitr genado a partir de la marta semana antes de 13 cosecha. tal como ocasionalmenre hacen algunos jardineros biologicos. es decisive para la forrnacion de flares y frutos. sin embargo. la protecci -n de la namraleza Y la propia salud. Un exceso de nitrcgeno esponja 1 tejidos. Boy en dia. COD la mirada puesta en los beneficios. el £. . l nitr6geno e necesita para el crecimienro de las hojas y del tallo y para 13 fonnaci6n de uniones pr teinicas. debemos eonvencemos.nuttientes individuales La importancia del efeceocombinado de los principales nutrientes individuaJes para la vida de las plantas se pone de manifiesto ruanda se conoce su forma de acmar. sencillarnente. Y esto. con las verduras culrivadas de una forma natural en el huerto del jardin. amine. como una mercancia de venta masiva. 0 deberiam s seguir ese ejemplo con 10 que cultivamo en nuestros 36 . EI f6sforo en cambia. perjudiciales para ia alud. a la disminucion de nuestros jardines y huertos. Dado que este nitraro e puede transformat en nuestro cuerpo en nitrite 0 en nitro. pepino y tomates. Esta vida debe mantenerse.

su eleva do centenido de oligoelementes es beneficioso para las plantas. como ocurrecon todas las sustancias organicas. As! almacenan las susrancias nutritivas 'I evitan que sean arrastradas por la lluvia 0 el agua de neg-a. Se ha demostrado que las harinss de piedra y de arcilla sou utiles tambien para esta bilizar .bancales domesticos. Y eso significa culrivar y cuidar las plantas siguiendo el ejemplo de la naruraleza. 37 . En este sspecro. MejoradOl:es del suelo Se entienden par rnejoradores del suele. El mercado ofrece rnezeles d€ abono verde para el jardin. debido a su capaoidad de aurneatar de volumen. Abonoverde El objetivo del abonado verde es aportar al suelo ranta masa organica como sea posible. 13 harinas de piedra sabre la base del granite y el basalro. <lUnque. se utilizan en suelos ligeros y arenosos. en primer lugar. una planta de abono verde Tfluy efieas. solo despues de su desintegracion par 10 peqnefios seres vivos del suelo. se siegan a se arrancan antes de [a floracien y se incorpo- Elnrnigo de los abejns (phaceha). que. el abeno verde es infeIJQr al estiercol de esmblo.la estructnta de los bancales en celina y elevados con capas relativamente suelras. y pararedncir el peligro de secado. Ademas. que a finales del verano se siembran en los bancales ya cosechados. asi como Las harirras de arcilla.

e aceite. presenraremos un aboM liquido de orti:gas n1uyutilizado. En caso de neeesidad. que se trocean un I:?OCO Y luego se cubren con elagua. Para 10 I de agna se calcnla Lkg de ortigas freseas 0 300 g de ortigas puestas a secar. los 010re5 des a- Cuidado con las cruciferas Entre las plantas de abono verde mas apreeiadas se encuentran algunas leguminosas que acnmnlan aitrogeno. la fermentacion se inieia generalmente despues de des ran al suelo. mostaza a colza. hay que diluir con agua en la relacion 1: 10. como par ejemplo avellanos 0 saiicos y. 0 tres elias.heladas las maten. 10 que significa que 1a fermentacion ha cesado y el liquido ha adoptado una coloracion oscnra. hastara con cubrir el abonado solo eon compost del propio jardin. este abono de plantas Jiquido de efeeto rapido siempre forma parte de las medidas para I'llcuidado de las plantas. como complemento. como. abono liquido de efecto rapido 0 harina de-sangre. Los restos bJandos.climatologia el abono liquido estaci listo a las des e tres semanas. como judias p. elmaiz dulce. durante la fermentacion. cuerno 0 huesos. porque estos Ultimos se oxidarian. e deck. . altramuees 0 almortas. arvejas de verano.no utilizar cruciferas.ralmente ya podridos. junto con el compost. Es preferible.lua labranza. agua decantada. La ideal es utilizaragua de 11uvia 0. Eo consecuencia. Para abonar. d. y las bacterias de la putrefaceion toman el mando en el montOn.ble. la temida hernia de 13 col. Para hacer la preparacion. En funeion de Ill. en Ingar de un humus suelro y oloroso apareee una porqueria de mal olor. no debe estar a plene sol y ha de seraccesihle a [a Iluvia. en el huerro del jardin porque pueden transrnitir enfermedades a plantas de cultivo de la misrna familia. EI compost que esta permanenremente rnojado cierra el paso al aire. tambien plantas de cultivo. o las judias de enrame . Yse debe regar par las rakes y no sabre las. ragetes y calendulas. En un lugar protegido tan soleado como sea posi38 Ellugar Para que la descomposicion se ponga en marcha y se lIeve hasta el final sin interrupcian. se requiere hurnedad. pueden sew de ayuda algunos arbnstos que protejan del sol. debidas a la buena penetracion de las rakes a traves del suelo. Gracias a sus prepiedades para esponjar la tierra. sobre to do. gene.espeeialmente eficaces. Como ejemplo de otres muehos abonos Uquidos semejantes. Compost y cobertera Cuando el suelo del huerto 13 es f6rtU. calor y ox:(geno. al menos. plantas. El abono verde y una cobertera apropiacia mantendran. tambien se pueden sembrar espinaoas. el lngar para el compost deberfa ser calide y protegido.. Las ultimas siembras tambien se pueden dejar enla superficie hasta que las . es decir. si es necesario. el buen estadode la tierra. par eiemplo. y cada horticnltor posee una receta especial y mezclas refinadas de las que asegura que son. desmenuzabIe y permeable. ribano gradables que surgen de la preparaeion se pueden neutralizar con unos pufiados de hariaa de piedra 0 unas gotas deextraeto de valeriana. se afiaden luego superficalmente ala tierra en primavera. se deben emplear recipientes no demasiado peqnefios prefeciblemente barriles de madera 0 de pIascico y no metilicos. de buena cali dad. se pueden emplear. Abono liquido de plantas En el hnerto biolegico. Si no se dispone de nn Iugar sombreado para el compost.

porcelana.jor mezdar los desperdieios de la cocina'y el Jardin. en el peQr de los casas.bien t14doi/o y. Para mejo3-9 EI material de relleno Puedenemplearse pnicticamenre rodos los residues que produce el jardfn: restos de .plantas troceadas.t. siemprees me. fa mrjetll de visita iie un qfic:iJJnado(Lyplfrimentllda. pueden incorporarse al compost. eI lfquido se filtre hacia abajo y no se impid~ la entrada.. fruta caida . porQt1e_ normalmente conrienen contaOlinan. partes lefiosas de las . para guf'.>. En cambio los restos de came y los huesos. . a los perras y los gatos ~agabundos y. Tampoco se deben llevat al raonnm en deseomposidcn las plantas visiblemenre enfermas Q partes deellas.aio prePIl1"l1l11in de ab. la cosecha. hoy en se utilizan generalmente silos prefabricados que pueden encontrarse en todo tipo de versiones y en diferentes mateeiales. metal. a todas las hierbas que lleven simiente y a malas hierbas con raiz.de pltJfltLfSeS. rna La colocacion per capas Para que lao descomposicion se desarrolle sin problemases indispensable coloear las 'capas poco apretadas. Queda exduido del composraje todo aquello que no se deseampone 0 10. loza. Los eontenedores Dado queen. pam los iniciados. por eso es preferible dejar quese marehite un poco antes de ineorporarlo.aunque Sll duracion serd lirnitada si no se esc-age ua material tratado contra Ia humedad. de modo qUl! permitan.6LQse debe dispersar entre los otros materialescperque forma una masa compacta F. porgue atraen a los bichos.t{"tfuidt. y 10 rnisrno jmede decirse del cesped reci<~n eertado. delnnte. tambiena las ratas. cascaras de imeVos y pieles de platano.Uncofltene. Quiep no tenga tQdav1a experiencia en compostaje deberia reaunciar. el paso del aire. Los jardines pequefios a menudo fa] taespacio para unalmiar colocado al alre libre.no aprQve~able> tierra vieja de los eajones y bandejas de semillere.a normalmente en exterior no se debe ernplear en este caso. Tambien se puede fabricar uno misrno un contenedor de madera. hace coa difiooltad: goma. cascaras de .un bli!on pa'r. La impertanre es que el reeipiente se coloque sabre eJ snele de tierra. vidrio. £0Uaje y hierba.riflfJ .dtir grande rif! compo. annque este heche no tiene importancia.. verdnras y flares escardadas.en el caso de plantas atacadas par parasiros. 0 la salida de las lombrices de tierra. como las plantas trepadoras 0 la gratru). El foUaje lnimede s. ademds de papeles estrnjades y papel puesto a remejar.. cuero rfgida. Los desperdielos decomida.nuez y tambien cenizas de carbon de piedra. La c:apa de pintura proteerora que se utiliz.icilmente. plastico de cnalquler tipo. incluyendo -el cafe nsado y las hojas de tel el contenido de la bolsa del aspirador. piedras.tes. sin embargo. se ban de tirar al cubo de Ia basura.

Elliamado compost crudo. epoca fria los procesos de descomposici6n se desa ollan en su interior a media gas 0 se detienen por complete. con un par de tierra de jardin se asegurara 13 necesaria. can el rase-ilia superficialmenre. en el qut:. despnes de 9 meses 0 irtclnso menes. partir entre las capas individuales alga de cal de algas y harina de piedra o de arcilla.rar Ia estructnra del montda. 13 descomposicion todavia no ha concluido. memento en que se haya gUn punto el monron parece dernasiado suelto. Si en al- . por de recorres paladas de estabilidad ejemplo par una gran cantidad pues en la. se puede re- Compost madnro y compost crude Por 10 general.ha convertidoen tierra. 0 «esta rnaduro». algunos pniiados bastaran sin que haya: que remer una concentracion excesiva. y s610 se incorpora de rallos Lefiosos. EI compost maduro se Ueva al bancal en otono 0 en primavera. se puede colo- f 40 .Esto dependeni del formado. el menton en descomposicidn se .

y predsamente 41 . ademas de las medidas de protecci6n corrientes {coJ6Caci6n de trampas de borella 0' reeogida despues del crepli~cuid).l· d-e /ILfltlticns. 'Nanrralmen- enrrsr siempre. Se ~frena el creeirniento de las malas hierbas. La tierra permanece mas caliente.l1suelo 110 vida que todav!" esm activa en La cobertera Como en el caso de Lapreparaeidn del compost) tamhien esee metoda Sf! ha copiado de la namraleza. pOl' . . Si:: ~. ve queen conjunto censtituyen una gama bastante amplia de trabajos. este se debe aportar como una eapa fina de unos 2-'3 em de grosor ya que para evirar Ia putrefaccionel oxigeno debe Otroscuidados Cuanda uno ~epa"Satodos loscuidados que ha reeibido el huerro durante el ana.car en otofio en rualqui. calida y som breads 10_5 caraeoles se sienren de maravilla.i6n y Ia humedad se manriene mas tiempo. rnejor cobertera de cortezas. De rodos modes. Dejar secar la hierba certada y otras partes verdes de las plantas ames de hacer el cubtimiento. Esro es particularmente cierto para el verde fresco y jugoso. las earacterfstieas del suelo.lI kTs plrmt.material de eobrimienro tiene lugar un proceso de descornposicion continuo. como el cesped corrade 0 las hierbas silvestres . el tipo de cnltivos y. euabundaneia como enel cornpcst. cuyas superficies COIl vegetacion nunca pecmaaeeen totalmenre desnudas. Otros materiales para la cobertera SOIl la turba.lbierta del suelo. en cuanro 1<1capa se haya deseompuesto. La fopett(:1'O protege.cope rtera.de dichas aeri- vidades. Como cohertera transrniti- ell pew disperssdo en primavera danad-a las rakes de las plantas j6venes. No debernos ocultar.de cortezas 0 los trocitos de lena de las plantas no o-frecen un eobijo tan bue110 a !as caraceles como una euhierta gruesa y dense. el grado de interes del jardinero aficionad0 tambiendesempefian un papel irnportanteen la dimeasion. con mayor frecuencia. Mediante la lenta putrefaccicn de ill Cl. fa '~. ningUn hnerro puede prescindir del r:iego.10 tan-to.e'r Ingar donde ya se haya cosechado..adoms de mblli/ito. mas Br'!p{l!() de I/Icobbte'ra Dado que en el.ed)]ee la desecac.revestimiento fino del suelo con material orgarrico entre las hilerss de hortalizas properciona muchss vent4as: • La tierra permaneee • • • • • permeable y desmenuzable. deberfan tornarse otras de cankter preven~ tivo: colocar La coberrera encapa £ina y. sohre rodo. 13 cobertera . Frena la fnerza de los chaparrones violentos y evim el encenagamienro de la tico"a esponjosa. sin embargo.antes de utilizarlos en la . que bajo la cobertera hlimedll. as! como rarnitas secas:y paja. re. EI . 10 que estimula a los organismos del suelo. Per eso. el estado general de~jardfn. se liberan oontinuamente sustancias nutritivas. que incrernenran sn aetividad y hacen que hi fenilidad aumente.]:1 papel yel carton se tienen que hnmedecer bien.

y 10 mismo eeurre cuande todas las superficies est in cubiertas con. p~pinos. s610 estara reg:mdo las malas hierbas.. sigue siendc uno de en es:t$ actividad. 16S efectos ben!lficiosos del azadonado con frecuencia se infravaloran 0 no se recenoeen.n. Las horralizas de fruto. Si IUJse ha colocadQ cobert. Existen. }T el agua se habra secado antes de aleanzsr capas profundas del.e] suelo siempre esponjado del huerro bio16gico generalmente solo ve el 3Zl. como romates. at mismo tiempo.hojas nO esten hiimedasdurante 1a neche. no regal: en las horas tn.z(Jd6. Especialmente despues de los chaparrones y tempestades de verano. No riegue poco muchas veces. 42 . sin radar Ia planta. . pero de modo queel <lgva penetre Ypueda llegar a las raices.d. para no favorecer Ia aparrclon de enfermedades.as c!i1idas del dfa y hacerln.era.cobettera. que p. Pew' e!azaclonado no s6Jocontribuye a que los snelos pessdos se vayan rompiendo superficialruentede modo que el sire Y el agua lleguen a.suelo. se dekeda. de manera gae despues de seearse surgen grietas profundas Y' la capa superficial adquiere In dureza de 1:11iedra.util£wt regllillnllCnte el {l. p pues. S8 pueden cometer algunos errores oactuar de forma poco eEi4lz. sino CQnmenos frecueneia. buenas razones para no dejar el azadon demasiado lejos .Id6n cuandose esta preparande el baneal. pimientos Q las tucurllitaceas.El azadonado Denrro de las labores del campo. el indispensable esponjado de las superficies de culti¥os eon el azad. Siempre que sea posible se deberia utilizar para regar agua a la temperatura ambiente pobre en cal. SI no 10 hace asf. tapa los finos mhitos capilares del suelo y asievita la perdida de hunied1i. In tierra se enfanga y se hace arcilloss y lodesa. como norma. En los huertos que se trabajan de una forma convencional. sino que.6n. hay que tenet en cuenta dos principias basicos. de rnanera que las . EI riego Ante todo. y preferibleme_Dte agua de Iluvis . penetrar en la tierra. los trabajos rnannales mas duros.. se riegaJl direcramente junta a las ralees.arece 'tan simple.

Animalesauxiliares y formas de prevencion Dado que estes animales beneficiosos contribuyen a diezmar corrsidesahlemenre ":I los pacisit9s.Ademas hay que mencio- Los erisos son exterm ina dore» 'fIul] llctivoS de in seaos. _porque as! sealtera el equilibrio bioI6gico en el Jardin y. 43 . mariquitas y dra~ bos. moseas verdes y «moseas flotantes». de la horticnlrura. Son igualmente beneficioses los pajill"os insectfvores y. que el empleo de preparados qufroicos no es el «DO va mas». junto a lOS parasitos.Muchos jardineros aficionados creen doses. mosquitos de agalla y diferenres ieneumones yacaros. tal.el erizo y la musarafia. entre los inseetos.entre los mamiferos. el jardin se debe poner -a su disposicirineemo espacio vital y mantener- se como. tambien se PQn_~ en peligro anirnales benefi- . Entre estes auxiliares secretes se ell entan.

los murcielagos y algunos arras. Esto Pulgones Omnipresentes en el jardfn en todo tipo de plantas. annq~. SI] irmpeion debe atribuirse a aconteeimientos estemos especiales 0 a errores extremes de cultivo 'I.e productos no venenosos.si Orogas de la lechuga Entre los alimenros mas apreeiados par estas larvas de coleoptero estan las plantas de lechnga. no peligrosos para las abejas y que respeten a los animales beneficiosos.Iiquido significa: • • • • • • • Lugar y suelo adecuados. Siembra y planracion en la c5poca correcta. Utilizacion de 10 cnlrivos . son perjudiciales porque absorben la savia y por la secrecion de un. puede dirigirse <L1 servicio local de prereccion de. hoy en dfa existe una forma de cultivo bien planificada y adecuada para las plantas. es conveniente mantener los cultivos sietnpre bien humedos. Ademas. sobre todo. que le asesorani grsmitamente. Las direcciones de los ser. nar a los sapos y alas lagartijas. 0 can prodncros que contengan jabones pocisicos no venenosos.las plantas. Elecci6n de la clase correcta. Distancia mas adecnada para cada clase. coles y temates. En caso de duda. Parasites frecuentes de las hortalizas En conjunto siempre son los mismos pa~ rasitos los que proliferan en el huerto del jard1n y alii dafian en mayor 0 menor grado los cultivos. Defensai como medida preventiva. tambien la pulverizacion con harinas de piedra 0 polvo calcireo de algas pnede sereir de ayuda. a 10 que contribuirii una capa de cobertera permanente. Colaboracion con los servicios de protecci6n de las plantas en una situaci6n de emerge:noia es necesario reourrir a preparados qufmicos. Ademas de L'1 protecci6n que proporcionan los animales beneficiosos como guardimes actives para reducir los dafios. Pres tar ate:nci6n ala sucesion de cnltivos. rociar la planta con un. pero tambien ataea a las paratas. que ofreceel mercado. se deberia esponjar bien el suelo. Las patatas cortadas por la mitad con la earn del cone hnndida 3 3 em de profundidad en el soda sirven como cebo para poder reurar las omgas. solo deberian aplicars. ya la transmision de enferruedades vfricas. no nos referiremos a ellos en este libra. chorro de agtIa concenrrado. S6 circunscribe a un solo periodo vegetativo. Defensa: como las alticas temen la humedad. Ade- . . En casos individuales se les anaden ocasiorralmente «especialistas». se siembran pronto 0 se culrivall a partir de plantulas. Defensa: en plantas rigidas conhojas fuertes. Alticas Se trata de especies de cole6pteros pequefios que se manifiestan.vicios de proteccidn de las plantas se pueden ohtener en las administraciones rnunicipales.por regia general. conduce al asentamiento de hongos. Por este motive. que se manifiesta en el tiznado de las hojas. • Lucha preventiva contra los organismos dafiinos. Ia mayorfa de las veces. zanahorias. Las judias no se ven tan afectsdaspor el puLg6n negro de las judfas si se cortan los brutes de crecimienro durante Lafleracion. por los agujeros de rnordeduras 9-ue producen en las hojas de plantas crncfferas como la col. es conv:eniente. Losrabanos y los rabanitos.resistentes rneloso que contiene aziicar y se introdnce en las hendidnras que forman las hejas manteniendolas pegadas. Aportaci6n optima de nurrientes.

45 . es uti! el oultivo rnixto de las erucfferas con lechuga y espinaca. Pulgas de la tierra Las larvas de diferenres tipos de rnariposas nocturnes estanactivas durante 1'. de 1'.mas. Defensa: cubrir los cnltivos que estan ereciendo cell redes de proteceion 0011trq_ los Hojtls n. y procnrar que el suelo este regularmente hiirnedo.y de otros panisitos. los gusanos que han salida del huevo pueden ocasionar dafios considerables al devorar las rakes.1echuga.tncndoJ por las alticas.1 oche n y devoran tanto las raices como las hojas de las plantas jovenes de la col y 1'.0S eausado: PfJ'Y (II pulgrJn de In col. -tambien en las partes de 1'. l Defensa: levantar el suelo en tome a Las plantas en peligro y recager las orugas Doi1. Moscas de las hortalizas Los diferentes tipos de mosca (de Ia col. regando y r:eponiendo 13 cobertera de forma sistematica.1 lanta que esp ten sobre 1'. de 1'.1 cebolla.1tierra-.1 zanahoria) se han especializado en especies de hortalizas individuates. Red de pToteaiol1 contra las l'JlaSCOS las hortaiiws.

disponible ya en algunos establecirnientos de jardineria) no venenoso y que respeta a los animales beneficiosos.salvo de 16scaracoles. se pulveriza un -pl'eparade BfUillu51:hf!ri'llgicnsir (bacteria que elimina algunas plaga y eniermedades de caracter biclogieo. . provocande Ia deformaeion y el crecimienro raquitico de las plantas. clll&e . pueden ser recogidos. Tambien es efectivo reeogerlos al caer la nome. pew. se pueden comprar unos collates que se colocan en tar- Garacoles lis rare que exista IDl huerto que petma:- no al cuello de Ill. Defensa: recogida de los hnevos y de las orugas. Defensa: se ha demostrado que solo tiene exito el procedimientQ de cazarlos COD trampas. en el easo de las coles. rambien atraen UlUcho a los animales. aSI Garno el cultivo mixto. hunclidos a ras de snelo . Danos ca~lSados ar nrmuifndos (detecha). 46 bOS topos fJ"uedencausar toda de dailos en los tultiuos. debido a sus dimensiones generalmente reducidas. Las barreras de cenizas de madera a de harina de piedra s610 son titiles mienrras no Ilueva. Los tablones de madera. La plan- Son unos de los peores y mas persi - tentes parasites del jardfn. se pueden proteger con las valIas contra los caracoles. tallos y hojas. La mariposa blanca de-Ia col Las orugas de Ia conocida mariposa blanca con. Iasplacas de piedra 0 las hojas de ruibarbo coloeados en el jardin sirven de refugio diurno a Ies caracole y all. Los recipientes can paredes lisas. cultivos enteros.y llenos de cerveza. sirven de trampa ~ los caracoles. Pneden Uegar a dejar una planta cempletarnente pelada.1$las dea voran las hojas de La planta de la col y la ensucian con sus exoremenros. en caso de fnerte infestacion.manehas 0 G'TIns en 1. Defensa: el mantenimiento de la rotaci6n de oultivos. urn un insectos. para evitar que las rnoscas depo iten los huevos. inchryendo frutales jovenes.taci6n de tagetes esutil contra el nemato- do de las rafces. pueden ser victimas de estos animales. cerno los envases de yogur a tarros de mermelada. Defensa: los bancales de siernbra y los semilleros.nezca a.rafz. No se debe incorporal' al suelo estiercol fresco de establo. rararnente aparecen nematodes. sobre todo cuando son plantas j6venes. Topos Nematodes Los mimisculos nematodos atacan raiees. resulta culrivo mixte de las dos especies de hormlizas. En el cultivo biologico. Para prevenir el ataque de las moscas de la zanahoria y de Ia cebolla. p y zanahorias sanas (iZ1Jtlietdn). dificultan la infestacion de nematodes.

evitar una proporci6n demasiado alta de nitr6geno en el abonado y proeurar una alimenracion equilibrada. Las manchas grise de los bongos que cubren las hojas y los frures eonducen a Ia mnerte de las plantas. a trastornos en eI crecimiento. Hernia de b col Este hongo mucilaginoso que vive en el suelo ataca las ralces de Las plantas de La col. Conseeuenaas: mala fo77llacioll de la cabeza. Se debe practicar una rotaoion de cultivos a largo plazo. Existe tambien un parasite que devora las rakes formando agallas y provoca excrecencias semejantes. pOT consiguiente.es hneco. a las que estin dafiadas 0 110 crecen bien. D0S semana ante de la plantacion se deberia suministrar caJ de algas al suelo. Podredumbre de las 1Jojas (phytophtora) las patuteras. Tratar los suelos acidcs anadiendo harinas de algas a de -piedras. las cinco infeceiones por hongos que desccibimos aqui aparecen a rnenndo en los huertos y dan tanto trabajo a los jardineros como a las plantas. porque por regIa general se tienen. e'1'I. cebollas 0 lechugas. eliminar ensegnida las plantas enferrnas y: destruirlas. la infecci6n se manifiesta con Pidnt/1 atac/{da pOT III bemu: de la col. BOT ejernplo. EI tiempo lnimedo y una plantacion demasiado apretada. aL menos en el huerro del jardfn. cultivarse coles ill otras cruciferas basta al cabo de 7 afios. 47 . 10 que conduce a excrecencias y engrosamienros eaneerosos )I. Defensa: en los bancales en los que ha aparecido en. Como los fungicides -los producros contra los hongosson PC1CQ recomendables. hay que evitar cultivar cal despues de col en el mismo bancal. 10 mejor es tamar medidas preventivas. Tambien hay que eliminar las plantas muy atacadas para que la infeceion no se extienda a las plantas pr6ximas. Tambien es irnportanre cemprobar que las planeulas cornpradas esten sanas.Enfennedades mas comunes de las hortalizas Partienlarmente. favorecen su aparicion. Podredumhre gris Este hongo es un p~sita que ataca principalmente 3 las-planrns debiles. En los tomates. no pueden. Podrednmhre de las hejas y podredumbre marr6n Se trata de un hongo que apareee sabre todo en las patatas y en los romates y pertenece al misrno grupo que el mildiu. una ocasion la hernia de la col. aunque en este caso el interior de las agallas -al contrario que en Lahermade Iiacol. Defensai sabre rodo es importante no" sembrar 0 plantar mny apretado 0 aclarar a riempo. en los pepinos. can falta de aireacion. que pulverizar varias veces. es decir.

Didio en bojfJI de PliPi71o. habrfa que manrener el suelo bien esponjado y procurar a las plantas tIDOS euidados adecuados. espinacas y cebollas. es . Hay que evitar los abonos IIlUY nitregenados y plantar can espacio para que los cultivos esten bien aireados: no regar los tomates sabre el follaje. va del blanco hasta el gris aznlado. se debeop realizer una rotadon de eultives durante tres afios. eliminar y destruir el follaje al primer signa de infeccion. mientras que la cara inferior queda cubierta por 11113 capa que. gWla OC<Iplanta. partiendo de las patatas. Mildiu El inicio de Ia infestacion se rnanifiesta par manchas amarillas en Ia cam superior de las hojas. Para la lucha directs contra Ia plaga. Afecta. lechugas.recomendable pnlverizar semanalmente sabre las plantas una mezcla de 1 I de lethe por uno de agna. entre otros. Presentivarnente.dio de los resales. sabre rodo. de Iechugas yespinacas. a las especies de col.r de pepmo. Los hongos tienen una especi6:cidad por especie. 48 Mild{u en hojo. especialmente en los pepinos elegir clases resistentes al oidia. porque Lainfeecion. no dana a nin- manchas marron OSCfirQ que llegan prime- . se pueden utiiizar.s empieza por las partes verdes y se extiende a los ruberculos. par ejemplo. En la compra de 13 simiente. es decir. las plantas que sufren esta plaga on. Y el oidia de los pepinos no se extiende a los arbnstos de bayas. El bongo ramhien apareee can tiempo seeo y cnbre las caras superiores de las hojas can una capa de harina blanca que se puede limpiar. par ejemplu. una sefial segtmL sen las rnanchas de color gris rnarron con la carne pOl' debajo de un color rojo oxidado. es irnprescindible dar preferenci-a a las elase resistentes. Los veranos hnIL1edo~ favorecen la infecci6n. y es mejor renunciar al cultivo de especies de hortalizas de riesgo en lugares pennanentemente luimedos. los pepinos y otras cucurbitaceas. Defensa: no plantar demasiado aprerado. n el caso de las patatas. sabre rodo.se extiende a los romates. que tambien en este caso es especifica segiin el Oidio Entre las hortalizas. evitar los ahonos may nitrogenados y. productos antiparasitarios naturales can una base de.leeitina.ro hasta Lacarne y de_spues hasta Lashojas. mientras que lainfeccien en las patata. esto provoca que las hojas e sequen y caigan premamrarnente. segtin la especie. . Defensa: las patatas y los mmates no deben e tar muy juntos. En los ternsres. el Q1- cultivo. Defensa: donde el mildfu se ha desarrollado can fuerza.

.El cultiuo mixto pllede preoenir diuersas plaga.s en 1'1hZlL'1"tO deljard{1l. 49 .

Los paJares 0 las buhardillas protegidos de las heladas tam bien pueden servir como almacen de hortalizas siempre que existan posibilidades de ventilaeidn. que estropea las verdnras. siempre va bien conservar una u otra.anta mncho tiempo. estas debenin encajarse tambien en arena.silo contra las heladas fuertes. Las especies de col yeoL 50 AJmti. Arencion: no se deben conservar juntas las frutas y . porque en truestras casas generaLmente demasiado calidas. pera no 5\lpera los 5 °C . Aunque el huerto familiar moderno raramente produce hortalizas suficientes para cubrir tedas Las reservas para el invierno. presenta una humedad relativa de 70-8'0 % y existen posibilidades de ventilacion suficientes. se pueden. En ocasiones. durante un tiempo sobre todo Jas hortalizas de ralz earnosa.las verduras. y para conservar hertalizas de rafz carnosa. Entonces.china se conservaran bien en estas condiciones. desprende gas etileno. Si hace falta. . se cava una zanja de WlOS 40 em de profundidad y 80 ern de anchnra con la Iongimd que se desee. dehido a la calefaccion central y a! aislamiento. se dispondra de Wl local ideal para elahtiaeenaje. La cuestion es como debemos hacerlo.colocar adicionalmente esteras de paja 0 de ca:fia para asegucar el. Silo enterrado y pozo de almacenaje El silo enterrado s610 es realmenre efieaz cuando se almacensn cantidades grandes de coles y hortalizas de rafz. estas tambien se pueden conservar en esranres aireados 0 sencillamente colgadas bacia abajo en algtin lugar. S6tanos y otros locales de almacenaje 5i el sotano esta libre de heladas. la fruta. de modo que se forme una celina ligeramente acharada. y se Ilena con las verduras que se quieran conservar haciendo capas. esto es factible en algunos edificios antiguos.'elltl7'lliento de bortalizas de raiz: los tllbirC1lios se entierren en arena ligerllmente btimeda. se debeni colocar un aisla:miento adieional como preteccion frente a heladas inesperadas muy inrensas. De todos modos. zanahoria 0 remolacha agu. E1 conjunto se eubre con follaje 0 paja y una capa de tierra. AIlf se pueden encajar en arena ligeramente htimeda hortalizas de raiz earnosa y coles con el troncho. ninguna col.

la tapa del reeipienre donde e produce La fermentacion se coleca en un surco 11eno de agua. esci siendo redescubierto acrnalmente par los propietarios de jardines. que se cubren lnege can una plancha de madera 0 con una lamina de pUstieo como proteccion contra La lLuvia. hay que pensar antes de slmacenarlas y amseruarlas. la censervacion en sal 0 la conserva en vinagre. hahinialmente his raspa el 'tendero=-. Se ha demostrado eficsz el sistema de lnmdir en el suelo un bombo de una vieja lavadora. se guard a a una temperatura mas baja. para que salga el lfquido. pem protegido de las heladas.comercia. sabre todo can el repollo para hacer Sanerknl'Ut. la congelacion profunda.50'0 pequefias. 1m La forma 51 . mas 0 rnenos conocidos que no entraremos a Cornell tar individualmerrte.Mas sencillo y mas pracricc. Para gue no entre oxigeno pem pueda disiparse I'll g. Para preparar ta Sazierkm'llt. una caja de madera cuyo suelo previamente se haya eliminado 0 recipientes de loza a de barro. es eL poOZO de almaeenaje. se coloca por encima una. grandes centidades de borl:olizos. Iuega. Existen atin etros sistemas de censervacion. se coloca en capas en el recipiente y se rnachaca can sal y especias a elecci6n. sin duda. apropiada para muchas especies de hortalizas.capa aislante de follaje 0 de paja. Para acelerar el proceso. cuando las cantidades que se van a almacenar .as de fermentscion. Si se cuttiVtlTl. El mas extendido es. el recipiente se dejaprirnero unos dias en W1 lugar Call temperatura templada. del que existen difer:entts variantes. A continuacion. se raspa e1 repoUo --las coles eompradas en el. Fermentacion con acido lactieo Este metodo natural de conservacinn muy urilizado en otros tiempos. pero tarnbien can [udfas .y pepinos. y junto a ella tambien se pueden utilizar para determinadas verduras La coccion. En el mercado pueden encentrarse I!)Srecipientes de loza necesarios. e1 secado.

huerro en el que se prescinda totalmerite de la lechuga. pasando por grjegos y romanos. la 52 .). se puede reeurrir a Todas las especies de hortalizas que hemos mencionadoen este capitulo puedeh ser cultivadas en lID Lugar soleado del jardin . deseritas se han agrnpado segun sus sefiales caracteristicas 0 segUn las partes de la planta aprovechadas en los siguientes gmpos: lechugas y hortalizas de hoja.indieaciones sabre Ia d-uracion oferta de plintulas Lashartalisas presenta en muchas variedades (abreviatnra var.. es decir. Algo parecidsocurre con las clases resistentes a las enfermedades: quien desee adquirirlas. legumbres. la £e_chade siembra. Las semillas se pueden encontrar en Lastiendas y en el rnayorista. Las dases que de ensalada 0 Ieehuga romana. 10 que es absolutamente recomendable. coles. La forma primitiva (Lacttlca sativa) se sarrolladas en el mercade de jerdineria. eI. basta los huertos de Los c1austros de La Edad Media. Al fin y al caBo. En los. se conocian ya en Europa. son valores promedio basadosen Ia experieneia. horralizas de frute y especies plurianuaIes.en la que Sf: iachryen tanto cultivos conoeidos y Sf! rnencionan mas impor- COD. a Ia familia de las quenopodiseeas. ya que las especies mas rams no sueleavenderse como llhintula$ ya de- cnlrivos similares 0 del mismo valor. hertalizas de bulbo.elLa'perreneeen tambien otras horralitas para ensaladacemo la escarola. Las espe:cies Cllyas hojas preferiblemente se cuecen 0 se rehog:an pertenecen. Si alguna de las clases nembradas no se puede eonseguir. Las . 0&05 Lechugas y hortalizas de hoja No scele haber un jardfn con .mismo a partir de semillas. en los centres de jardinerfa o en el mereade semanal. Central 65 elases diferenees de Iechuga. espinaea como representanre tante. el diente de le6n y Ia achicoria. las plantas. El rastro de estas plantas puede st'fguirse desde el antiguo Egipto. se trata de una hortalizs fresca y rica en vit:aminas que esta disponible desde Ia prirnavera basta el otofiocoir-ana gran variedad de coloraeiones. como lechug. Quien no valore el cu1tiv:o de las especies mascorrientes.bien probades como 01:1'{l5 nnevos 0 mejoras. tomates. y en Ia gran familia delas-eempueseas. comopepinos. 5610 constitnyenuna pequei'ia seleccion.sobres de semillas se puede encontrar informacion sobre Ias correspendienres caraetetfstieas. par: regla general.el desarrollo del cultivo yeventaales resisteneias (eapacidad de resistencia a enfermedades). A. pew el tiempo o decerminados metodas de culrivo pueden producir desviaciones. el radicChio. A mediados del siglo pasado.. pimientos 0 calabaeines. no Uegara muy Iejos eonla e:xistente. tendril que cultivar sus plantas par si . hortalizas de [aJi carnosa. tiempe desde Ia siembra/plantacion hasta la recoleccion.. en las jardinerfas. y actnalmeme nadie podrfa decir exacramente euantas hay ~n tndo el mundo.a clasica. lechuga del eultivo.

hay que contar can el ataque de los pulgon . e muy importance elegir la elase correct a porqne las tempranas 0 de otofio se espigan en verano. 0 nmeles de plastico. la lechuga france a forma cabezas rnayores y mas compa ta y las hojas tambien on un poco rna dura y crujiente . pnes sin una instalaeion prof! i nal (:riego autornatico. Exigenciase la lechuga cormin crece bien Recoleoci6n: el tiempo de cultivo es de 8 a 10 semanas: algo menos en verano. rear Lakes. es deeir. Minetto. Cultivo: el cnlnv baj vidrio ya es posible a partir de enero. Saladin. en febrero-marzo. Tima. en cedos los buenos suelo de jardin ricos en hU1IlI1s. Di tancia entre planta : de 30 X 30 a I cultivo de lechuga de jnvierno en el invernadero a en almaciga no es aconsejable para el jardinero aficionado. rIIpitlJto) Estrechamente empareneada con Ia lechuga clasica. Laibacher Eis. Para cultivos tempnmos y tardfos es recornendable utilizer una protecci6n con 'una lamina no 13 lechuga. Cultivo: como las plantas on indiferentes a la variaci6n de las boras de dla segiin tejida 0 un piast:ico. con siembras sncesivas basta mediados de agosro. desde finales de abril a finale de julio. Recolecciom despues de 1O-l4 semanas.3 lechuga tiene suficiente can un compost bien de compuesto. 1. CIlpitntn) La lechuga cldsiea se puede cnltivar en planeaciones consecurivas desde prirnavera a ototio: sin embargo. Clases para oultivo de primavera a 000Jio: Cindy Merveille de quarre aison (Iechuga de cabeza roja). Close de ledmgn Brauner Tratzkopf Lechuga ftmlCe.Sll. Sioux. Exigencias: las mismas que alre libre.Lechuga (LamICa satisa vnT. Pirat (lechuga de cabeza grande mejorada). enrran en floracion. Clases: razer Krauthauptl. La necesidad de nutrienres e mas bien rnoderada debido 31 corte p dodo de cultivo: p r regla geneL-aI. la colocacion en Ia sombrs perjudiea la fonnaci6n 'de la cabeza. la epoca y rienen poca tendeneia a espigarse. con independencia de la clase. permeables y no aciclos en lugares soleados. adema . la primera planraci 'n al Lechuga francesa (LnctllaJ sativa 'lJfIF. 30 x40 em. Disraneia entre plantas: 25 x15 em. 13 lechuga francesa se puede sembrar 0 plantar. calefacci6n) el fracaso es ca i eguro y. Mona. 53 . ombreado. para cultivo de primavera y de otoiio: Re kia.

Esigencias: las exige:nciasen euanro a situacion Y aportacion de uutrientes s_onslrnilares a Ias de las otrss lechugas. permeable y rico en hmnas. Exigeneiasi se siembra al aire libre a partir de febrero en varias series con un rinno semanal. Si todo va bien. pero generalmente las primeras hojas se pueden cortar ya antes. Lollo rosa (Batavia de heja). existe el peligro de que se espigue por influencia de los largos dias de verano. distancia entre plantas igualmente de 30 em: a partir de finales de matzo basta finales de julio ill aire Iibre. Amarilla de Australia.. Clases: Marr6n americana. sobre todo. langifolia) Debido 3SU poca_ tendencia a espigarse.roja de hoja de :agaUa). Clssese Kasseler. si se atan las hojas juntas se ayuds a la formacion de la cabeza ... Cultivo: siembra en hileras a 30 em de distancia. Como las plantas en verano se espigan can . En las elases mas antiguas.fueilidad.Lechuga de hQja redenda (Lactuetl sativa var . ComQ hortaliza de primavera. 56 puede cosachar todavia hasta noviembre bajo ninel de lamina de plastieo. Encaso contrario. Recolecci6n: se eoge siempre teda la planta. Ia siembra.se puede realizar un cultivo temprano. y seemplea. Clases: Gelber Runder. Lechuga de ensalada (Lactuca sativa uar. "Cultivo: siembra al aire libre a partir de mediados de rnarzoen hileras a 35 em de distaneia. La distancia entre hileras debe ser de 15 em: a9<1_1'31'un poco euando hayan salida. La lechuga rornana tambien se empleapara cater. Recoleccioni tienrpo de cultivo de 5 a 6 Ultima feeha de plantaeinn: finales de julio. sino hojas rectas. tardfa modo que las arras puedan seguir ereciende y se-alargue e>l periodo de aprovechamiento. sin encharcamieneos y en nn lugar . Little Leprechaun (de hojas rojas). con la ventaja de que se puede recolectar a 10 largo de un perfodo de tlempo mas largo. es decir. Krauser Gelberl Hehlblattriger B-utter... Siernpre se cogen las hojas mas bajas. solQ.esta lechugacuyas hojas largas se cierran a veces sabre la cabeza es apropiada pant el cultivo en verano. Exi. Lalla amarilla (Batavia de hoja). una Lechuga de primavera. . gas. Red Salad Bowl (lechuga. Salad Bowl (lechuga amarilla de heja de agalla).lIFisp. de S4 rrellado fa masa de hoja deseada. nadas de dias largos que no debe sembrarse antes de mediados de junio. Lechuga romana (LalltU(a sativa var.al contrario que la lechuga de ensalsda. que florezca sin haber desa- semanas. peru el desarrollo del culrivo depended del tiempo.a) Esta lec~hugane desarrolla cabezas. sabre redo.emanas . Verde degli orrolani. entresacado posterior a 30 ern. Recoleceioru despues de 8-10 semanas. Exigencias: Ie conviene un suelo espoajado en profundidad. crispa) Tamhien es. La duraeien del cultivo es de unas 4 s. Escarola (Citho:riu111 f!ndivi(Z) lis una planta eompnesta de las denomi .gencias: Igualesa las de las ettas leehn- es posible en septiembre.

Sally. no se conserva bien). J eti (blanca POI:sf misma). ram bien se ofrecen elases que son blancas par sf mismas. Recolecci6n: basta la primera recoleccion pasan unas 8 semanas. escaroles de Invierno de hoja ancha (var. Planescion de mediados de julio basta principios de agosto. Clases: de escarole de invierno de hojas rizadas (var. se atan las plantas can una einta elastica. hoy en dia.amarillo.soleado y protegido. Lechuga de hf!jfJ'redondiJ Hoblbliittriger Butt". Escariol verde. Bscarola. sin embargo. 55 .Esea- riel. iatifoliu'I1l): Bnbikopf (blanca pOI' S1 misma. Wallone. crispwn): Griine grosse krause. Lechuga de ensaiadll. Las necesidades de nutrienres. _sise quieren cose- char hojas espeeiahnente tiernas eon poco verde.no sou muy elevadas. Cultivoi siembra en hileraseon 30 CQl de distancia. desde mediadosa finales de junio. Lechuga remana. Distaneia en hi hilera: 30 em.

ya que en esta epo- se puede ernpezar el forzado.. ert:icalmente enel reeipiente. se uene que hacer un precultivo de las plantas javenes. distancia entre hileras de 40 CDl. Rouge Carla. con capa de tierra. En e1 forzaqo con capa de tierra. Con ternperataras entre. seacaban de tapar con tierra y se roeian conagna. entresacar en la hileraa 10 ern . Secosechan las pequefias cabezas cerrsdas. foUoSU1n) El rallicchio. Magnum.. ca las temperaturas SOIl.el radicchio y la achicoria de pilon proceden de la misma especie (C. para. 56 pnmavera. 0 llsmada tambien Verona Raja de Vero- na. alga menos en las plantas que pasan el invrerno. Intybus vat. en octubre-noviembre se desentierran las ralces y se dejan aproximadamente una semana sobre el baneal. para coseeha de verano y otoiio no . Forzado: segun Ia clase. Exige~cias: (as plan. media:n_teel eual se obtendni despues de unas semanas la verrladera eosecha.ts var. que en las clases gue pasan el invierno se desarrollan s610 al llegar 13 cualquier reeipiente impermeable can agujeres de drenaje. las raiees-se colocanapretadas . Despues.oC. jOtiOSU'l1l) La achicoria. las rafces de. Exigenclas: iguales a las deb achieoria. Radicchio (Cichoriu"~ mt:yln.. Finalmente. para que se Ilenen los inrersticios . se tiene qne cnbrir tode con 20 em de tierra. Prima Rossa. es una fonna de hojas rajas de la aehicoria y forma: cabezas compaetas que se utilizan gam ensalada.los 121 ls. Entonees. Clases parael inviemo:.. achicoria se pueden hacer brotsr can 0 sin cubierta de tierra. ZOO111. Siembra al aire libre desde finales de mayo a prineipios de agosto. Ias blancas y delicadas yemas. reserva de las .recipiente de £01'zado o con lamina de plastico negra.n la fecha de cultivo. pera en este easo la cubierta se efecnia tapando las enrradas de lnz con un segundo cuba que seencaja sobre el . en 13 hilera 25 em. intybus). Cultivo: siemhra en la segunda mitad de marzo. y 3 continuacioase entierran en tierra 0 arena con una ternperatura frfa peeb _piotegidas de las pesi- primaverasiguiente. Edell06f. Unatierra con grumo snelto es especial- EI Iorzado sin capade tierra se realiza at principle del mismo modo.. Palla Rossa. para plantar a partir de finales de abril hasrs rnediades de juaio. cuy£! suele previamente se habra cubierto con 10 em de tierra.hojas puedan llegar a las rafces carnosas. para que Ia raiz pueda erecer en profandidad sin «formar pa tas». esta operaci6n tambien se puede realizar en un local totalmenre osGuru. 10 que es apeopiado bles heladas. Clases para el forzado sin capa. de tierra. Recoleccidn. Cultivp: el radicchio se puede cultivar y cosechar denrro de un penodo vegetativQ o puede pasar eJ invierno y reccgerse en Ia encims de las rafces. Verenesa raja. losbrotes se puederueoseehar despues de 5-6 semanas. La disfancia entre hileras es de 20 em..tas v~getan bien en onalquier buen snelo de Jardin permeable.demasiado bajas para la siembra directa.Achicoria (Cichorium intjbus var. Recoleccienr seg6. . seeorran las bnjas 3-4 c:m por dukriva. para que las iiltimas sustancias de. Flash. Mirada. Pro- mente importante para 13 achicoria. En ese momento. el tiempo de cultivo Sf! sinia entre 4 y 7oieses. Naturalrnente.resistentes al frio del inviemo: Marina.

Acbkvria de pii6rt. . Exigencias: iguales a las de la achicoria y el radicchio. laachicoria de pilon soporta rernperamras de hasta -7 "C. que se l're~ paran como ensalada crnda. puede permanecer mucho tiempo en el ban cal y despues se entierra en el s6tano enarerra.'Tlilie) En Francia yen Iralia se considera desde haee tiempo un bocado exquisite.Recoleocien. Diente de leon Acbicoria.Aehieoria de pilon (Cichorillrll irrtybus ua»: foliosu1lt) De esra forma de la achicoria se cosechan Ias grandes hojas verdes. como rum mala hierba molesta y poco RoJicchio. Zuckerhut. pero entre nosotros esta planta de la familia de las compuestas se connce. Cultivo: siembra a finales de junio en bileras a 30 em. 57 . apreciada. Scarpia. Clases: Sperlings Kristallkopf.C'1~'moffid. (T{wax{(. despues de 10-14 semanas. distmrda final en la hilera de 30 em. en cambio.

i. Tambien e posible la siembra a oleo. Cultivo: se siembra de mitad de agosto a 58 MiJo71ltm!S Vito . debido a su resistencia a las heladas Y 31 elevado conrenido de vitarnina C. como 1aachicoria. Recolecciem en 11 viembre. Distancia entre hileras de 10-15 em con la misrna distancia en la hil ra despues del enrresacado. Otro metoda coo iste en aporcsr 20 am en mana cuando las plantasechan brores para conseguir hoja riemas. Aunque es una semilla que necesita luz para germinar. 13 ultima iembra puede pa ar el invierno en el bane:al. Recolecci6n: generalmenre. Para no p ner en pe1igro la germinaci6n par desecamiento. las primeras hojas se pueden recoger 4 emanas despues de 13 siernbra. Cultivo: se iemhra apretado en hileras alejadas 10 em.Edgencias: las plantas vegeran bien en cualquier suelo siernpre que sea ba. llhersiger. per tambien puede prepararse come ensalada cruda.lamores (VnlerioTlldlo lomsta) E1milamores es una plants de la familia de Lasvaleriana y. generalmente es suficiente con 10 que han dejado los culrivo anreriores. erte de Cambrai. Oases: ollhereiger verde oscuro. eventnalmente c n una proteeeion de lena menuda. es una hortaliza tarcl1a mu y recomendable. verticahnente formando capas en un cabo bre el que se encaia un egundo recipieate.hilera c n una distancia de 30 em. la emilla deb col carse a uno 2 em de pr fundidad. on remperaturas entre los 15 y 18 "C. Clases: Lyonel. eante profunda para Ia larga raiz. es apropiada cualquier buena tierra de jardfn que no se eque can facilidad Y ea rica en nutrienres.eapa l\1. Exigencias. preferiblemente aJgo caleireo . Las necesidsdes de nutrientes son bajas. y un Ingar alga sombreado. perc 610 es recomendable en bancales que esren rotalmente libres de malas hierbas. entresacar en la hileras a 20 ern. las semillas se deberian cubrir con una. it" Berro (LepidillTn sntillwn) Esta crucifera se emplea can freonencia como hierba aromatics. Exigencias: el milamores v~geta bien en todo los bueno uelo de jardin. Cultivo: siembrs a partir de mediad de mayo en . rnitad decptiembre. Regar si es necesario. se de entierran las rafces y se entierran oscurc en arena luimeda 0 eo un otano se colocan. Ia hojas rierna se pueden cosechar de pues de un rnes aproxirnadamente. no excesivamente lnimedos y en lugares mny soleado . y aJli empezanin a brotar bajo 13 influencia del calor. Si el diente dele6n permanece en el bancal en in iemo en febrero se coloca una macets bre cads planta. donde el berro no florece tan depri a. Naruralmente. con siernbras consecutivas a partir de 10 II 14 elias. ouvelle. las primeras hojas qpe bromo tambien se pueden comer erde 1 pero las posreriores tienen un sabor amargo.

Recoleecionr tiernpo de cultivo. a partir de finales de agosto hasra mediados de sep- tardio. se corte teda lareseta. Medania. 12 semanas. pot eso se pueden sembrar de fetiernbre. Sperlings y eneharoados frenanel desarrollo y. Siembra no demasiado aprerada en hileras a 2Q ern de distaneia. tambien hacsn que la plantasea de nitrogeno favorecen 131 creeimiento y h~ Spurt. en Las de invierno. 59 . 4 semanas. y se cosecha lnegoen primavera. Subito . La ultima siembra puede pasar el invierno en el bancal. Verde simple. Clasesi Adm ta. pues. la tierra muy suelra se debe compactar can una tabla antes de Ia siembra.. Quien quiera cosechar t.. hejitas individu.l1es para poder hacer una se- gunda cosecha. como la aeelga.Los suelos muyaoidos al frio. profundi- mas dad de siembra: 3 em. y ha de set rico en humus. 0 s6lo. producen cosechas pobres. el bancal se debe espenjar WiJ_bien en profundidad. con una protecci6n de lelia rnennda. Para cosechar. las espinacas son una de las. y son resiseenres brero a mayo y luego.tlJtca (Spitt(tcia ole:racca) La mayoria de las clases de espinaca son apropiadas 56lQ para cultiva temprano 0 Cu]tivO:CO-illO las semillas necesitan un centacto intima conel sueio para germinar.(Ullbieu en verano verdnrasparecidas a las espinacas. pnede recurrtr a orras plantas de fa familia de las quenopodiaceas. 0 eubrir el hueco con espinaca de Nueva Zelanda. un abonado poco nitrogenado y eesechande en lasultimas horas de Ia tartle. hojas se pueden eortar despues de I semana. berm germina Y erece eleprise. y permeable .. exigentes. al ignal que la exeesiva sequedad. mas prapeusa a conrraeralgnnas enfermeclades. Es conveniente abonar can compost 0 con unabono cometcial organite.tina tie tierrapara que Lacascara no permanezea enganchada a la plantilla. Espi. Berro de JJojn lisq Megq. Exigencias: por 10 que respecta al suelo. Las espinacas se eultivan casi exclnsivamente como eultivo temprano 0 tardio. Recolecci6n: algunas vecss las pequefias c· -':--. aunque lasaportaciones altas fomaci6n de unas hojas verdes de aspeeto apetiroso. Como enrafzan profundam en te. Can un emplazamienro solesdo. de nuevo. caltivados en eajones 0 ban-dejas en el alfeizar de Laventana-el perfodo de rnaduracion es un pocomas largo hasta que porqueel el verde del 'herm esrn a punta para cortaro Clases: Mega. se previene una eventual coneentracion de nirratosen la cosecba.especies de hortalizas. Mennopa. En inviemo.

. Acelga (Beta vul. en un Ingar soleado 0 a media sombra.gt1T-is '1.jlnves-mls) ) Mientras que la acelga de hoja (8. 60 de Jardin rico en humus. ris vaT. cuando no bay que temer por las heladss. Exigeudas:es apropiado cnalquier suelo Acelgfl. la espinaca de Nueva Zelanda es una planta sensible a las heladas. Es conveniente hacer un preculrivo bacia finales de febrero en la casa a en el invemadero. La espinaca de-Nueva Zelanda tiene una necesidad de nutrienres bastaate alta. everuualrnenre se tendra que abonar de nuevo con abono lfquido de plantas.ellu. calor y humedad. aSI como un suelo ricoen humus y que.gencias: Ia planta neeesita sol. eB. Como en el caso de Ia espinaca.. Exi.I4T. y trasplantazla a finales de mana.6gico. La siernbra direeta 31 aire [ibre tambien s610 es posible a finales de marzo. bajo la proteccion de un ninel se puede conseguir verdure a partir de septiembre basta principios de noviembre. se debe aportar nirr6gc!no 5610 de forma rnoderada. Culrivo. de manera que antes del cultivo se debe eprovisionar bien el bancaleon abonos org:irncos y. vuJgnris) se emplea como la espinaea. (Jr. VIIIgaris.gar de plantation ha de er calido y soleado . Si las plantaS no se cosechan completes. Ball wi/garis .en nuestro pats.. f/nuesn:ns) Sf preparan como esparragos. manteniendo una distancia de 70 x 50 em. apereacion de nutrientes can abo- . y se reeomienda una buena..oides) Esta planta de lafamrlia de Las alzoazeas solo riene en corruin con la «autentica» espinaca la forma de preparaeien. los tallos de laacelga de taIlo fl1l1gmir uar. no se seque con rapides.Espiaaca de Nueva ZeLanda (Tetragonia tetrOg01i. vulg/I. Como es 1. Recolecciosa al cabo de ocho semanas aproximadameote se pueden cosechar los primeros brutes y hojastiemas. es aun una horta[iza cas! deseonocida. en el curse delcultivc. Clases.

sino como una verdura coo una esrrucmra de hojas sueltas. Es 'importante qm!: la humedad del suelo se ''lalHeng. VnJkan (nervadura raja). hasea la fi01'3ci6n 0 se cosecha teda la:planta cuando ha alcanzado la altura aproximada de una espinaca. La aeelga de hoja en hileras a una distancia de 30 am.la aeelga de tallo. Armuelle de hoja roja. Clases: Armuelle grande verde.. Receleceidm aeelga de hoja. de la familia de las erucffe- menuda contra las heladas. pere mmca lJego a tener un papel desraca- do yfue desterrada mas tarde por las espinaeas.AonueUe (AD'ipiltx bOrlensls) Esta quenopodiacea se ntiliza desde hace tiempo como una verdura de hoja. Se puede c:onsegnir facilmeote una cosecha en prirnavera despues de quela plants haya pasado el invierno can una protecci6n de lena Recolecd6n: 0 se van recolectando las hojitas joveues a partir de las.. nos orginicos. de- bido al posible exceso de nitr6geno. Luknllus (tambien empl~da como:ll. En <IiIllbos cases.' Simiente de grana verde.J constants. Las plantas. 40 x 30 em. Simiente de grana amarillo. sobrerodo. Gelber Schnier. acelga de tallo. Jinatnente en hileras a 2D em de distancia. Krauser Silber. Todas las especies de coles necesitan un suelo suficientemente hiimedo y rico en nutrienres y. Cultivo: siembra de rrrarzo a mayn. Exigencias: la planta se eententa ton enalquier tips de suelo. Los abQI10s . en el de ill acelga de tallo siempre se cosechan lostallos-exrernos.ce1ga de eallo). un abenado adicional (abonado de cabezas) en forma de sales' de abonade minerales soLubles 0 sbono liqul61 brotar de nueva. . despues de 8 sentanas. Como laS hojas tienen nn regusto 3rna'rgo cuando la planta entra en floraeion. despues de 10 sernanas. aunque todsvfa no con formaci6n de cabezas. sop desaconsejables.la poblaci6n carnpesina. en 1a'hilera despues del entresaeado a 20-25 cm. Clases de acelga de hoja: Gruner Sehnitt. de: . Coles La co! ·ya era conocida pOT los antignos pueblos mediternineos. son resomenda- bles sietnbras sucesivas hasta agostO. 3-4 s~mana<. . han desenrpefiado un papel importante en la alimentacion. peru La sequedad la hace. florecer rnsis f:idlmente. tambien junto can los cuidados basicos con abaTlos organic_os fonnadares de humus.minerales. CUltivo: Sf: siembra cnande el snelo no padece los demos de las heladss. acelga de tallor Glatte'r Silber. se va cosechando continuamente para que las plantas puedan ras. Armuelle de hoja raja.

de otofio y de conservm Marner Lagerweiss. al cocerlas. Erscling (col p1lhJ. abona seco de vacnno.. generalmeare hay que volver a abonar al inieiarse la fonnaci6n de la cabeza.se sii:Ua entre 10 y 20 sernanas . Pioolo. Aderujis. Todaslas especies de col. como los cibanos y los rabanitos. ~~ do de ortigas. ya que en el tiernpo de lacosecha (octubre-noviembre) se puede enconrrareste predueto barate y tampoco no se dispone de un 1ugar dealmaeenaje apropiado. Las heladas ligeras no son perjudiciales excepto en el tiempo de recoleccion. el tiempo de cultivo. Cultivo. porque en -esecaso. AmageT. ademas de lIT aportacidn de. con el mismo riempo de ZO 0 RepoUo (Bms. serniternprano o tardio). A.. can una distancia entre plantas de 60 x 60 Clll. sombra. Recoleceiom segUri la clase. La col semitemprana pam cosechar de mayO' a septiembre se trasplanta a finales de mar62 .. porque es.tlt) A Ia horn de elegir la elase. Chessma.iaguda). p!'!Sar desu elevada necesidad de nutrienres. Exigencias. con In forma. uno rnismo puede cultivar las planmlas a partir de rnediados de febrero y plantarlas al aire libre de principios a rnitad deahril. que tambiee soporta Ja media. El snelo de- plantaci6n. que hemos descrito masarriba.A. a prin cipi os de abril.1. mas DeFla ser m6s bien pesado eon una buena retendon de agtta y nntrienres.an 0.ficfl olerace« 'Ufp-. de lao cabeza mas alargada y hojas alga sueltas. Las clases de col tardfa.Las clases ternpranas se han de eonsumir deprisa.frUh. Es mas senoilla la compra de p1.· ' . Clases te. neeesiran mucha luz.. se debe evitar un exceso de abonado. excepto la col cormin. . sangre y hnesos se deben incorporar al suelo ya en otoiio. Rspollo. estiereol de estable descompuesto y harinas de cuerno. Las especies de col no Sf! deben €ultivar rrunca despues de un primer cultirn de col y tampocodespues de otras eruciferas. sobre todo 0011 nirrogeno. _ . Abonado organico Con eomposr. se pueden escoger clases de col puntiaguda. Danerweiss. . semitempranasj Freshrna. copitt(.I1tulas en yiveros de plantel que la siernbra por uno misrno. se produce el conecido y desagtadable olor a eel yel sabot de Laverdnra no es tan buena..IJ. Generalmente. Marner Julieo. abonos organicos en la preparacioa de los bancales en el orofio.. porque no se conservan mucho tiempo. hay que tener en cuenra Is correspoadiente fecha de cultivo (tern pr. no vale la pena cnltivarlas enel espaeio 11mitado delhuerto del jardin. m~s SabIOS\l cnando as joven. deben mantener una distaneia de 50 x 40 ern.mpranas. tampoeo la col de Verano se deberfa dejar detnasiado tiempo en el baneal.. La distaneia entre plantas pant la eolternprana es de 40 x 35 CD1. para impedir que lss cabezas se hagan demasiado grandes. Las que son pa:(a conservar se reeogen del ban cal a finales de octubre 0 prineipios de noviembre..

can protection de lefia mennda. 63 . Exigenci. Cultivo: rambien en esre aspecto es semejanteal repolle. que pasa el invierno al aire lihre y se cosecha al principia de In prirnavera.ell ii/fT. Collombarda (Bnl!isim olentc:e{1 uar . semirempranas: Marner Griinkopf.llomqar4{l. ::£! cultivo de la Hamada col de Adviento. sobetliC(1) Esta rohnsta hortaliza cardia todavfa Sf: consume poco. pero.resjstente a las heladas que tambien vive bien a media. . Wtnterfiirst. Ia eel cormin es una verdura . Langendijker Co. Clases tempranass Vorbote. Exigencias: idenricas a las del repollo.clima muy suave.s.. Lagerret. Col rizada (Brassicfl oterm:ul vrtt" .mpitata) Aparte del color de las hojas y de algunos.ta octnbre-noviembre para la col de eonserva. nutrienres f de hnmedad. . Las clases tardlas pUed¢!'1 per. Vertns. En una planeaeion renapr:ma de primavera es recomendable 0010car nineles. C()lrizmia. rnarices de saber. a partir de finales de junio has- Col cormm (Brassicfl alerhc. Friihrot. Marner Septemberrot. apenas existen diferenciasentre el repolle y la col lornbarda.~lS especies de col. Dorota. MQhrenkopf...• l"I1batulo) Pan! elegit" entre la col rizada yel repo- 110 I'll criterio principal son los gustos per~ sonales . cemo sus parientes. Exigeocia. solo es factible en zonas eon un. El tiempo de cultivose sinia entre l G y 20 sernanas . Clases remprsnas: Langendijker Marner Friihrotkohl. tambien can heladas Jigeras.maneeer mucho tiempo eo el bancal.as. PO:rqlie Ia col Iembarda se espiga facilo:mnte coo el frio. Recolecciom seg-un la clase y la fecha de plantation.: al centrarlo que.sombrs. . necesita una aportacion gene rosa de. de otofio y de conserva~ Marner Dauer. si es necesario. Ot1. mitempranas. Vertusj de otofio: Arisma. Eisenkopf Praeco.Rodima. eultivo y recoleccieniel c111tivo es idcintico al del repollo o al de la col lombarda. se- AIlerfriihest!':f.

plantaci6n de finales de jnnio a principios de agosw "COnuna distancia de 50 x 50 ern. para cultivo de verano y otoiie: Alpha. Ne forma floras cerradas sino que sus botones de fJoraei6n. Frihor. las clases de orono. 64 . Recolecci6n: a partir de ocrubre hasta inidada la primavera. 10 que exige. bot:rytis) Cultivo. La tierra se debe mantener regularmenre hirmeda. . R~colecci6n: se cosecha cuando las flores del borde empiezan a aflojarse un poco. DUJ.: cultivo de plantulas en baneal de semillero al aire libre desde mediados de mayo hasta mediados de junio. trientes."011 e. distancia posterior entre plantas 50 X 50 em. especialmenre durante la formaciorr de las flores. EI enlrivod« \'a COli:flOI es alga delicado. Lerchenzungen. EI tiernpo de erecimiento es de 4 a 5 semanas. DU- Exigencias: necesita mucha agua y Col £"Om1iTI 1. Exigencias: iguales a las de la coliflor. Clases tempranas: Erfurter Zwerg. Opal. Cultivo: las clases rempranas se plantan en La prinrera mitad de maIZO.Danova.Colifier (BrllssiclI olemcea vat. Calabrais. Niedriger griiner krauser.. un cuidado basico deL suelo solido can abonos organicos. La coliflor reacciona de una forma mlly sensible a los errores en los emdados 0 a los deficit."3ci6n del eultivo a partir de la plantacion: de 8 a 12 semanas. itnlim) Collfior.l"fIlrchn. en la segunda mitad de jnnio. Neckarperle. Br6coli (B1"fI. Clases: Halbhoher gnmer krauser. sabre todo.1:\'im oleraces uar. col conuin tiene mejOt sabor cuando Ia helada ha abandonado ya las hojas. El culrivo dura de 115a 28 sernanss.El brocoli. las clases de verano. Es mejor cornprar las plantulas para el cultivo temprano en la tienda de jardineria.estsin distribuidos separadarnenre sobre la planra. de mediados de mayo a principios de juniq. Hammer. es uno de los precnrsores de 1<1 coLiflor. en las clases de etefio Ladistancia sera de 50 x 65 em. pem 110 encharcada. Me- ehelner. I. Para que manrenga S1J color blanco se pueden doblar algunas hojas antes de la reeoIeccion y colocatlas sabre La flor para im'pedir eL paso de los rayos solares. y las series sigillentes las puede cultivar uno mismo. Celesta.

La duracion del cultivo hasta el primercorrees de 10 a 12 semanas. Abunda. en Ia clases modernas.. fonnar roseeas se puede quebrar en ese mnmento el baton de la punta de cada planta (esre rnerode tiene sus detracrores. Por eso diariamente se deberia pasar por las hileras. Citadel. Col de Bruselas (B771ssicn olt!1·flcefl VII. Si a rnediados de septiernbre las plantas no han Ilegado 3. Por eso es mas seguro de enterrar las plantas en diciembre y enterrarlas con la hojas en un lugar sombreado. porque la planta no se ha desarrollado can un rirmo bastante rapido. Tanro el exceode ampliwd como 13 estrechez reducen la calidad de las rosetas. porque los br res laterales van creciendo conrinnamenre ha ta atofio. 50-60 em. Sparko. Ia col de :Bruselas tiene nn periodo de desarrollo largo de al rnenos 20 emanas. de una vez. Caltivo: para plantar entre rnediados de abril y principios de mayo con una disrancia de 60 x 60 em se pueden cuJtivar antes piantnlas a mediad de marzo en un bancal de semillero al aire libre. IQ que pucde er pronto si el tiernpo es cilido. Atlantic Calabrese. Hossa (ambas. distancia 50 x 50 em. Planracion de finales de abril a finales de jnnio. Recolecci6u: sc cortan los retofios ton 15-20 em de longitud antes de que se hayan abierro los borones. porque se cree que reduce 13 resisteneia a las heladas). Si permanece en el bancal en inviern e puede c echar durante ba tanre mas tiernpo. 6S .. en la hilera. Can un suelo areno Iigero exi te el peligro de que la pequeiias rosetas no formen botones compacta y e rnantengan sueltas. eptal. Col de Brllse/os. lacol de Bru elas enriquece el plan de alimentacion a finales de ctcfio y en invfemo. Clases: 1 ilds Ideal. Corvet. gC1ll:Tllife:ra) Como 13 col cormin. Exigencias: es adecuada la tierra de sernipesada a pe ada. antes del eultivo debe recibir una buena aportaci6n de abono orgdaleos. Pero arencion: 13 helada yel deshielo posted r reperides pueden daftar las rosetas. Brricoli Blauer. Clases. resisrentes a las heladas). Reeoleeeien. continuadamenre u. con toda seguridad.Cultivo: siernbra aJ aire libre desde principios de rnarzo a rnitad de mayo en hileTaS can una distancia de 40-50 ern. rica en humus y nutritiva..

. gongylodes) Debido al riesgo que existe de que se hagan lefiosos. Cultivo: el eolinabc es neutral con respecto a la duracion del dfa. Blusta (tedas de primavera hasta el otofio). basta el. Los tnberculos no deberian dejarse crecer demasiado para que no se hagan leiiosos. medo. Clases: Chorus (tolera la hernia de la Gal). siembra desde mana a principios de junio). que luego puede cultivar uno mismo para las plantaciones sucesivas con nn ritmo mensual.hilera. ChinenJis) Exigencias: La obtenci6n de tubercnlos tiernos gue no revienren requiere apottaciones generosas de abonos organicos y un suelo rico en humus y regularmente lui- La col china es una planta de dias largos que en verano florece con rapidez. Granat. Distaneia entre plantas: 25x JO em. Clases: Shanghai. Nippon. pew De forma cabezas cerradas. pues. Exigencias: iguales a las de la col china. Oases: Lauro. con las brillantes hojitas verde oscuro. los colinsbos se cultivan 66 Col tbina. Col china (Br:tJJsicn·rapa JP. Pak Cboi (BraJ!sica rapa'Sp .ymis adelante se aclara igualmenre a 30 em en la. Recolecci6n: la _prunera coseoha se puede realizar despues de 8-10 semanas. Primavera.iaicio de las heladas. se pueden cosechar los tallos y las hojitas. Recolecci6n: la dnracien del oultivo es de unas 8 semanas.Pekinmsis) EI pak choi esta. Exigencias: Ia especie vegeta bien en cnalquier suelo de jardin nutritive y rico en humus.joi Choi. ypor eso se puede cultivar desde la primavera a principles de agosto. La primers plantacion al aire libre se realiza a finales de marzo can planrulas cornpradas. es. pero necesita mucha luz. Recoleccionr la duraci6n del cultive es de 10-12 semanas. . Azur Stat (azul). Superschmelz (tubercuIos de Itasta 10 kg. Blare (azul). Cultivo: se siernbra desde mediados de julio a principios de agosto en hiJeras a 30 on de disrancia. emparentado con [a col china.rnejor ell -pequeiias cantidades en series su- cesivas. una hortaliza npica para el pestcnltivo. sino tallos de hoja carnesos compactos que se aprovechan. Cultivo: siembra en el lugar definitive de mediados de julio a prineipios de-agosto en hileras separadas 40 ern: despues entresacar a 30 GIll en la hilera. Colinabo (Brossica oleracea vsr. distanciaentre plantas 60 x 60 em.

no deberian faltar en ningun jardin. PO[ ejernplo. el apio y Ja rernolacha colorada sen hortalizas que se pueden conservar sin gran des problemas para el consume en inviemo -durante cierto tiempo incluso en locales que. se encuentran m. ratamenre en pequeiios jardines. quien haya probado alguna vez patatas tempranas de cultivo propio sabe 10 exquisite que puede ser el producto cultivado en su huerto. .mas. bien cuidados-y cosechados tenrpranamente. es snficienre el compostu otro abono organico. Las zanahorias y losrabanitos. nabos blancos y escorzoneras.Hortalizas con 6rganos de reserva La planta tnberosa mas conocida. En la primavera requieren rnucho sol y eo verano tambien se puedencu1tivar a media sombra. los rabanos. regularmente h:funedo.importante en un huerto en el jardin. y es reeomendahle un cultl:vo en series sncesivas. son poco apropiados para eU(}-. tienen mucho mejor saber y tacto que los del mercado. sobre todo. es Ia patata. como. Cultivo: los rabanitos son poco sensibles aLfrio y crecen deprisa. Rabanito (Rilpha1lZ1Ssatitms uar. pero vale la pena hacer 13 prueba.. De todos modos. las zanahorias. pDr eso se pueden 67 Colinabo. y tal vez tambien los cibanos. pero en ningiin caso hay que incerporar estiercol de establo fresco. rico en humus y. Otras espeeies. en realidad. Pak Choi. stTtivu. Tambien son particularrnente aprepiados como precultivo y posteultivo. Exigencias: los rabanitos necesitan un suelo esponjado. Para el aporte de nntrientes. annque no la.u. zanahorias.s) Los rabanitos crecen muy deprisa. Ademas.

Prinz Rotin. Halblanger wisser Sommer. Rex. Clases paracultivo temprano: Hilds Neekarruhm.ex.. Sl hace falta una proteccion con lamina de pIastico 0 lamina no tejida. Recolecci6n: la duracion delcultivo en primavera.. Mfrnchner Bier. es de 6 a 7 semenas. Prinz Rotin. Las clases hfbridas japonesas Minowase Summer y April Cross: desarrollan raices de basta 50 em de longitud. Neckarper1e. de verano y de otofio. Siembras tempranas: evenrualmente bajo lamina de plastico 0 lamina no rejida de febrero a mayo. basta como abonado un compost bien descnrnpuesro. en verano.. . m Pant cultivo de otono: Hilds Necksrruhrn. Langer schwarzer l.l. de cultivo de otono: Kaacker. cultivo de otoiio: de prineipios de julio a prineipios de agosto. e siembra de febrero 0 marS zo a septiembreen hileras a 10-15 em de disrancia y luego se aclaran Ias plantitas a 5-8 em. para cultivo de verano. Disemcis entre hileras: 25-30 em. Los rabanos ternpranos y tardios necesitan un lugar soleado. Ostergruss. CEases de cultivo temprano: Cyros. el suelo deberia. existen rambien clbanos de invierno negres que se pueden conservar. Cherry Belle. porque los ruberculcs-pueden volverse fibroses. Junto a las variedades blanca y roja.'Vmrer.: Pant Camita. de 3 a 4 sernanas.r VIff. Cultivo: se distingueenuecnltivo tern68 prano. Sora. Las necesidades deagua yde nutrientes son relativamenee pequefias. Rabano (Rophil11n.que al mismo tiempo protege del ataque de las moseas de 13 verdura. cultivo de verano: de mayo a :6. nibanos de otoao. 7ligu) Como los rabanitos. No hay que-esper-ar dernasiade para coseehar. Knacker. de cuItivo de verano. se debe proporeionar. el rabano es una planta de la familia de las crucfferas. clases para conservar con siembra a mediados-Bnales de julio: Runder sehwarser Wmrer.1 como en codas las hortalizas de raiz. hay queevitar el estiereol de establa porque atrse a las rnoscas de 13 verdura. Exigencias. Aspro. set esponjado en profundidad ypermeable. Aspro. Cherry Belle.. ribanos de verano despues de 10 sernanas. iead de mayo. Eiszapfen. Recoleccioru ribanos tempranos. Cherry Belle. despues de unas 12 semanas. Sora.sembrar pronro y cuItivar en series sucesivas cada 2 0 3 semanas de una forma con tinua da. Mtinchner weisser Treib. R. Generalmente.. en la hllera. despues de aclararlas. Ostergruss... despues de 12 a 16 semanas. 15-20 COl. y en verano pueden estar tambien a media sombre.satiuu. Carnita.nales de junio. Parael cultivo temprano y tardio. necesitan una distancia de 30 x 30 em y se siembran 5010 a partir de 101.

Las necesidades de :agua y de nurrientes no son particularmente altas. este deberia ser igual69 .. las clases rempranas y de verona tienen un tiempo de desarrollo de 10 a 14 semanas. itar que . Exigendas: las zanahorias requieren un sueloesponjado. Distancia entre hileras. las clases de verano. sfltiv11s) Debido a] eievado coruenido de caroteno de las rsfces. Hen. las heladas nocturnas-de corta duraeidn no perjudicsn a la planta.5 em. 20~2. Nandor. desde prineipios de matzo a mediados de junio. tener paeiencia al prineipio: elperfodo de germinacion. permeable y bien alimen- tan de 22 a 26 sernanas. 3-. Gas clases para conserver deberian pertnanecer el maximo tienrpo pesible en el bancal.5 em .hilera. cuando el sudoesta abierto y seco. GOl1sel1~ heimerTreib. Culriso: las zanahorias 00 son sensibles a las . Con las zanahorias bay que Clases tempcanas': Amsterdamer Treib.. un P0CO de protagonismo. en el que las tai~es se forman mejcrque en una tierra lodesa-arci1l0S3. y eo ocasiones. Decora. Montana. Pariser :rvfarkt (redondo). Rotin.Las clases tempranas se siembran des de finales de-febrero aprineipios de abril.mahoria (Da:tlC1lS corot!ll sp.Zanaberias. Rotliild. puecle ser hasta de 3 semanas..y para coaservas Rote Riesen.. las clases tardias. las rakes revienren.heladas. SUkoj de-verano: tipes Nanraise. ya desde tnedjados dg abri] a principios de mayo. t:ado con compost. E'xigencias: Iasehirivias no son tan exigentes can elsuelocomo las zanahorias. esta umbellfera es considerada una de las hortalizas mas sanas. porqne necesitan un tiempo mayor de desarrello. antes de que se puedan cosechar. pero la tierra debe esrar hiimeda para e. tardias. J uwarot. Chiriv:ia (Pnstinflfll sativa) Lange rote stnmpfe ob:ne Esta umbelffera utillzada como alimendesde haee mucho tiempo recobrado de nuevo1mm la expansion del huerto bio16gko. aunque tiene ~l inconveniente de que cubre el barrcal dura-m-e media ana.. en la. las zanahorias tardfas necesiRecolecci6n: Z. Tip Top. pueden sembnrrse )"a a finales de fehrero. [0 us De todas rnodos.

menada. se. no es conveniente utilizar estiercol. Lange Glatte. son suficienres las aportaciones de compost.mente esponjado en profundi:dad y rico ell humus. se pueden desenterrar a 10 large de todo el otofia basta el inicio de Lasheladas. aunque no ha de ser excesivamente permeable. La duracion de Ia germinacidn puede ser de varias sernanas. Tsmbienen este caso pneden pa:sar varias semanas basta 13 germinaei6n. dado que las Falces pueden permaneeer en eI suelo a 10 largo del . Clasee HaLblange weisse. el perejil de hoja tam hi se manti em: verde en La epoca fda. se puede sembrar hasta junio. par regia general. Edelstein. Perejil de raiz (PetroseJinum crispum uar. ell [a hilera. 10-15 em. Knrze Dicke.de esrahlo fresco. 40 em. Como abonado. El perejil de hoja ve'S"fttabien inclase a media sombra. entre las umbelfferas existen algunas especies de horralizas de las que se pueden aprovechar las raJces a tubercnlos y tambien las hejas. Del peTejil de hoja. mos. Clases de perejil . de perejil de hoja: siembra en febrero-marzo 0 final de julio-agosto en hileras a 15-20 em. prefiere UJ1 suelo esponjade y profunda sin densificaciones ill encharcamientospero can una. E.xigencias: el perejil. que S€lporta moy bien las temperaturas invernales. antes del inieio de la floracion. Las chirivias que han pasado el invierno en el exterior se deben case char en prirnavera. aclarar a 5 em en la hilera. Como abonado es sufieiente utilizar compost.cortan las hojitas de raiz cuando las plantas son suficienremente fuertes y han formado bastante masa verde. eventualmente can una protecciou de lena menuda. La germinaci6n dura hasta 4 semanas. Griine Perle (hoja rizada). despues de que haya salido. Esre es el oaso del perejil. Cnltivo: siembra a partir de rnarze. 10 que permite coseehar cuando se necesite . humedad regular. radicoswn) Precisamente. Distancia entre hileras. Tanto los suelos muy ligeros como los muy pesados son inapropiados. Si las temperaruras no bajan demasisdo. Mooskrause. que se conservsn bien.. Recoleceiom las rafces. Recolecciom el tiempo de cnltivo del perejil de raiz se prolonga de 20 a 24 semanas. El perejil no se debe cultivar de nuevo en el mismo lugar antes de tres en de rafz: Halblange. Cultivo de perejil de raiz: siernhra desde 70 mediados de marzo a mediados de abril en hileras a 25 em.invierno. que se puede encontrar tanto en la verdura como en La ensalada como perejil de hoja. Habirualmenre se cosecha a partir de octnbre. Einfache Schnitt (ambos de hoja lisa). aclarar 5610 un poco si esrn muy apretado. despues. pero tanto el perejil de raiz como el de hojapueden pasa~ el invierno en el bancal can una proteccion de Iefia. de perejil de hoja. Hamburger Schnltt.

inwla$ bajo vidrio en lasegundamitarl de rnaree It 18:-20 "C. E! apio de hoja (Apium _gpa:veolens uar. A finales de mayo. Como uno no puede elegir el tiempo. hojas 0 tall as. Pc:rejil'de hojn Bl'tifiuhe Schnitt. de. Debido a Ia elevada necesidad de numentes es imprescindible una buena aporaldan. abono de vacuno seco diluido 0 abone 11quido de ortigas. Apia. en otoiio. las plantulas no se deben plantar demasiado hon- das . sangre 0 buesos.abonos organicos. y nnos yermos frios Y Iluvioses. Durante el. en especial durante la formaci6n de los mherculos yen los periodos secas del verano. Presenraretnos brevemente el apio de hoja y el apio de tallo al final de Ia exposicidn sobre elapio de tubercu10'. hiimedos y nu- tritivos. Clases: Alba.Apiode tubercula ('Apium gravIJoiens uar. Cultivo: debido al largo perfodo de desarrollo de 20 a 24 semanas.culo. en tanto que se pueden cosechar. Recolecciom a partir de finales de oetubre hasra avanzade noviernbre se pueden levantar los rubercules del suelo con la horquilla. crecimiento se pue_devolver 11 ahonar can harinas de cuerno. se deben cultivar primero pi. es irnportante que el suelo este lnimedo regu- larmenre. segUn 13 variedad.. Exigencias: para el apio de mber. rubercules. luego se conservaran en arena en nn local frio protegidode las heladas. Mars. Bergers weisse Kugel. pero se debe ineorporar ames. se plantae can una aist:anciade 4Q x 40 em. tambien el es- tiereol deestablo se pnede utilizar. son ideales los suelos pesados. rapaCiJiltn) Esta umbelifera se puede aprovechar de tres fQDllas. 71 . o bien conrprarlas en una tienda de jardineria. Monarch.

Latina.al creeer en el calor de] verano.entret'aca a 25 em en 13 hientre plantas. Como abono. al libre. La Iloracien no. Incorpuracion generosa de compost . Cantino. Se si_embra en 72 cornpuestas desde marzo hasta iniciado el invierno. Recolecci6n: La duracion de cultivo del hinojo de tubercula es de unas 12 semanas y.mvar. en la hilera. peru tambien se pnede enltivar en verano].0 de estierool deestablo bien descompuesto. Gewohnli. plantaoion desde abril a mediados de mayo. Sirio. Se cosecha a partir de septierribre. esto significa qne. Siembra direera alaire libre a partir de abril hasta.ispanlca) Quien pueda reservar un baneal para (FoeniC'ldu11l vulgate var azoricum) Tambien Ia UJtima umbelffera de este grope es una planta «rnultiusos». se forman flores. me . sobre tode si Ia zona de-oulrivo es propensa a Ids &i05 temprano-so En un sorano fresco 0 enterrandolos en la almaciga protegidos de las heladas.veole. Iera. Las clases que no son blsncas se plantan en surcos de20 em de profundldad. Sin embargo. Las plantas se dessITollan m:ejor en un. Clases: Aromariseher.hlleras a 10 em de distancia ydespues se. Comoel hinojo es sensible al frfo. Disrancia entre hileras.rculQ (Std1:Zotter. los reqnerimientos de la.rafces.planta se satisfacen can una. duke) se siembra en rnarzo-abril bajo vidrio con calor y se plantan las plantitas II prineipios de junio II una distancia de 30 x 30 em.hileras separadas a40 em ys€ adam a 25 em mcalinum) se siembra entre mediados y final de mayo en . los cultivos tardios se deben proteger eventualmente can lamina no tejida ooen nineles.cias:el hinejo es una ~pl<mtade dias largos nruy rnarcada. pero ao rnberculcs. obrendra una hortaliza muyfina. Lugar soleado. Exigencias: Is eseorzonera vegeta bien en cualquier bnen snelo de jardin rico en humusen el que las rakes pnedan ereeer haciaabajo sin dificultad. Clasesi GoJdgelber Se1bstbleichender. y can Iuz durante muchas horns. rico en humus. E1 snelo debe ser oilido. reduce la calidad de las. Exigen. ESCOIZonera. con una disrancia de 40 x 20 em. iHay que azadonar don preeaucion venienre hileras. a prineipios de diciembre. como m-aximo.. Utah. Clases: Zefa Fino (hinojo p:. aquf fiC'_) entraremos en las vaciedades de hlnajo que se utilizan comoespeeia o como planra medicinal. se debe sembrar pronto. Ios tuherLmos se conservan basta 8 semanas. 25-30 em:.las eSCOl:tQne(asneeesitan de 28 a 32setnpn':1s . sana y sabrosa. como mu]' tarde.Gher Schnitt. Hinojo de rubi. Cultivo: preculrivo con calor en lnvernadero 0 en el alfeizar de fa ventana en febrefO. es sufieiente el compost madnro 0 productos org:aruces comerciales. y espenjado en p!pfundidad. principles de agosto pam 13 cosecha de otono. Elapio de tallo (Apium 17(J. gue estas plantas algunosincluso prefieren a losesparra- gos.IJ:a rode el afio que se siembra bajo vidrio ya a principies de febrero. a partir de mediados-finsl de febrero. debido a su sensibilidad a las beladas._ah. 5-8 em. plantas no resulren dafiadasl Es para que las mas eoncolocar una ccberteraentre las Cultise: dado que. que se debera regJu' cuando haya sequedad. deberia habet dejado el bancal.basta que se casechan.

. rambien se pueden cosechar durante el invierno direetamente del bancaL Clases: Hoffmanns schwarze Pfahl.~edja{01l 1I7l.!/} La f!SctJrZ(j1uttlt Sf! c(). Cla. y se entierran en un lugar sombreado junto a Lacasa o se almacenan en un sotano fresco en arena. Prodola. Einjabrige.lo Zefn Fino. 73 .mr.lne. Ell:uttivo de . lasescorzoneras secosechan con cuidado utilisando una horquilla.Receleccitin: a partir de finales de ecrubre. si el suelo:no esni helado.fe de hinojo de tuNrm. Como las rafees son resistentes a las heladas.O horco esponjaJtJ enprofil'fldidad: p:(1ra 710 da'fim'/il rsis.~corzfJ1lerOretJlliere u11.

los nabos pequei:i. Cultivo: se siemhra a finales de marzo directamente al aire libre en hileras a 25 em.hileras s610 en otoiio a partir de ocruhre. Hymenia. can una cuhierta. tambiea veg_eta bien a media sombra y tiene una. Los nabos de tallo se certan de 5 a 6 sernanas despues de la siembra.. EI tiempo para la siembra de los nabos de mayo es rnarzo-febrero. la cosecha se haee en mayo a junio. que SOD las hojas j6venes de clases de nabo de mayo especiales de crecimiento r. la distancia entre hileras es de 10-15 em. cuando se preve un. Receleceiom el cultivo aura. cilfudcicas: Lorna.OD especies de coles de la misma familia.necesidad denntrientes media. despues de que hap brotado. pueden estar mas apretados porque son pequei:i. Oases de nabos de mayo: Goldball (amarillo dorado).hileras de 20 em y de 10 em en la hilera. Para evitar I'll«sangrado» de los rabanos.necesario. De todos mod OS. Los nabes de Teltow. nabos de tallo: Namenia.os para intercalar -los llamados Baby Beets=. EI nabo de tallo se siembra desde marzo a mayo a voleo 0 apretado en hileras a una distancia de 10 em. los nabos blancos no se pueden trssplantar.ni al emplaeamiento. Una segunda siembra a mediados de junio servira para obtener nab-os para conserva. _ 74 . pero en ese caso hay que aclarar. Los nsbes blancos ytodas sus formasna se deben cultivar c. Schneeball (blanco).no tienen consecuencias. sino que S~ recoge retorciendolo con Lamane. Forono. Y en. Cultivo: se siembra directamenre en e-1 b-ancal. Los nabos de Teltow vegetan especialmenre bien en una tierra ligera. Para ello s6Lo son apropiadas clases can raices redendas. nabos de otono: Teutoburger. trasplante posterior. nahos de Teltow: Teltower kleine Mii:rkische. rapa) Remolacha colorada (Beta vulgllri$ vlIr. se puede distinguir los nabos de mayo y los nabos de otofio. con la misma distancia entre hileras y a] aire libre. se planta hacia finales de abril. 130 tierra se deberfa esponjar bien antes de la siembra 0 Laplantaci6n.se cosechan bastanre antes.de julio haSta principos de agosooj los nabos de otofio. Tokyo Cross. Losrabanes para mas Mas conservar se dejan basta fina1es de octubre-principios de novi_embre en el baneal. Goldwalze. Ladas. ~endas: la remolacba colorada no es muy ezigente en cuanro aI tipo de suelo . porqne en ese caso las heridas de la rafz . 0 menos a partir de junio se. Los nabos de otofio y los nabos de Teltow estan en las . Weseler. se entresaca en la hileraa 10 em. Clasese redondas: Rate Kugel. con 105 nabos de Teltow.Nabo blanco (Brrmica rllpa rp. esta qnenopodiacea empiezaa ser mas apreciada desde hace algiin tiempo. que se conserven. el verde no se corta. Tam bien se siernbra en la misma epoca. con una distaneia de Jo. ynabas de tallo. Tamhieu se puede sembrar a voleo.ipido. de 14 a 20 semanas. tiernos y sabrosos.os. Los nabos de otofio y los nabos de Teltow se siembran desde principios. en cambia. puede eosechar.x 30 em. Exigencias: estas crncfferas tienen mlly pocas exigencies Y se adaptan a casi cualquier tipo de suelo. segun la fecha de siernbra. vulgaris) Estrechamente emparentada can la acelga. Libera. con una distancia enrre. si es . Recolecci6n: de los nabos de mayo: no deben permsneeer demasiado tiempo en el suelo para.la hilera se entresaca a 8 em. se utiliza sabre todo en la preparacion de ensaEntre los nahos blancos.

us tllberaS'(tS) Con so f1oraci6n amarilla semejante a La del gira$ol" esta compnesta se podri'a inclair perfeetamenre entre las vivaces ornamentales. los pequefios tuberculos se colocan en [a tierra a una pro- fundidad de LO-15 em. Yl plsntade en grupo. deformados se oosechan a partir de eetubre. Debida a su contenido de in. el snelo debe esponjarse en profundidad antes del cultive ..Tupinambo (Hetiam/. 13 plants vegeta bien en cualquier buen STIdo de jardln.bos de tIIlh. plurianual y no necesita rm abonadn adicional. Gases: Bianka. Tampeco preseuta problemas La eonservacion en un local frio en arena. este tube. Waldspindel..rtulo es especialmeare apreciado pOl' los diabericos. evennralmenre en surcos eon 90cm de distancia y alejados 30 em en 13 hilera.)ulina. Recoleceienr los tuberculos curiosamenre Nr. En Ia plantacidn en marzo-abrll 0 en octubre. 7S . Gute Gelbe. Coltivo. De todos rnodos. tambien durante todo el in- vierno. las heladas. oomo se trata de una planta tuberosa. es resistente a Nn/Jos de1nayo . peroen la plantaeien has que pensar que el tnpinambo puede alcanzar una altura de basta 3 rn:. pnede haeer sombra a las plantas y a las zonas vecinas. Exigeneias. esto tarnbien puede ser una ventsja si se qniere protegee eI compost de la radiacion solar intensa. y bajo una proteccion de foBaje 0 de lena menuda.

son illteresantes tambien para el cultivo habitual en eJ huerto del jardin. Las patatas tempranas. Ukama. Los cuidados posreriores consisten en azadonar. Estas clases. que se puctien ir recolectando seglfn se necesiten. 10 ideal es incerporar estiercol de establo en orono.en un Ingar soleadovPara laaportacion de numentes. Para eUo. esponjar el suelo. y SI1 cultive solo tiene senrido en superficies grandes.ims 20 kg de PtU:otos temprnttas. ya que los fines brotes se rompen call facilidad. Gloria. Mediados de abril es tam bien laepoca para I'll colocacien de los tuberculos sin pregerminaeion. y aporcar en cuanto las patateras hayan al76 canzado unes 15 em de altura. los ruberculos se colocan en formacion rapretada en cajones pianos. y se planta 506 semanas mas tarde. Recoleccion: se efecnia de 8 a 10 sernanas despues de la eolocacion. perque aSI se puede adelantar el inicio de la cosecha de 2 a 3 semanas y se aurnenta la produccicn. 1m bOlleol dl!. nomhraremos s610 algunas clases tempranas: Christa.20 'm Irn~p(mio1l11 iJ. Clases: de la gran cantidad de clases permitidas para el culrivo.l'eebade palata. CO.·Jf X 1. de la segnnda mirad de mayo. en camhio. Cultivo: en las patatas tempranas es recomendable la germinaci6n previa. se pueden adquirir en tiendas de productos para la agriculrura.Patata temprana (Soto:flum wberosU'llt) Las clases de maduracion tardia 0 semitardia de esra solanacea son apropiadas.~ en el huerto deljfll'dfl1. pero tambien pueden cumplir este objetivo el compost 0 abonos comerciales organicos que se deberan ineorporar en pnmavera. sobre rodo. Las bandejas se coJocan luege en un local clare y aireado can una temperamra entre IQS 12 y 15 DC. iAtenci6n al colocarlasl. a mediados de marzo. de modo que la parte con la rnayorfa de ojes (botones) sefiale hacia arriba. para que el bancal quede lihre para el cu1tivo de hortalizas tardias. . La genninaci6n previa se inicia a principios de febrero. Sieglinde. la cosecha de paratas deberia haber acabado. a partir. esponjado y ligeramente humedo. es decir. Ostara. u otras del mismo valor. distaneia en la hilera. si se ha elegido una clase tenrprana. para el almacenaje. arrancar las malas hierbas. con una capa de nrrba COInO asiento. es deeir. Una aporcadura posterior hara que 105 tuberculos queden bien cubiertos con tierra y 110 se pangan verdes. 40 em. Se colocan en hileras a 60 em de distancia y a 10 ern de profnndidad. A partir de finales de julio. Exigencias: las patateras vegetan bien en cualquiersuelo de jardln rico en humus.

hortalizas de bulbo pertenecen a 13 familia de las Iiliaceas. En el cnltivo biologico se considera que las cebollas y los sjos proporeionan defensas contraenfermedades y parasites. Orros bu1bos -s610 bay que pensar en el ceboUino 0 el puerro--. El camino de esta planta. esponjado a suficiente profundidad y alimentado con abonos orgsnicos. Exigencias: Las mejores condiciones para el cultivo de cebollas son una situaci6n a plena sol yun suelo mas bien Iigero. permeable. se puede rastrear desde Jos griegos y los rornanos hasta los huertos de los clausLrOS de Ia Edad Media. ezisten representaciones gr:ificas de hortalizas de bulbo del antigun Egipto. 77 . pem tam bien en Ia medicina popular se considers desde antigno COUlD un «curaletodo» para diferentes males. En este aspecto no ha cambiado nada. c~PtJ) Las cebollas se pueden cultivar de distintas rnaneras y. No es apropiada. y hoy en dia se venden pastillas que contienen las sustancias de este bulbo. Cebolla de cocina (Allium eepa uar. Desde el punto de vista bocinico.Hortalizas de bulbo La cebolla es una plants de cultivo anti-quisima.una tierra frfa Iodoso-ar- CebQtlos pumas tJ seem' despwfs de III cosetb«. se euenran entre las plantasaromaticas u hertalizas mas comentes del hnerto del jardin. .Iireramra medica.hacia e13000 antes de Cristo. apreciada sobre redo en orros tiernpos tam bien por sus poderes curarivas. podemos disponer de ellas durante casi todo el ana. can llll cultivo escalonado. las . El ajo (Allium S:IJtivum VtJ1"s:ativlrm) ocapa un espaeio importante en la.

y eo Ia hilera. Siembra tempnma: a partir definales de man. e plantan bulbito de reproduccion en marzo-abril a una distaneia de 15 x 15 COl. que se han coIceado unas junto a otras sin abonsdo. Las cebollas de plantaci6n deben rener aproximadanrente el tarnaf de una avellana. Para ella riene que sem brar en el bancal a mediad de mana. porqueesto sica mucha agua. las prim ra cebollas de invierno. E. los ejemplares mayores denden a espigarse. hablaremas aim de Iaseebollas de pJanbcion de inviemo.agoseo. con una distancia de 25 em entre hileras. en la siembras tardias que pasan el invierno. Juwarund. Exigeneias. Jrnvarund. La cebollas de plantacion de cnltivo saear en la hilera a 15 em. De las cebollas Cha10ta (Allium cepa V(lr. Cosecha a partir de mediados de mayo. apisonar cillosa que tienda aeneharearse. las pequefias cebollas. iguales a las de 13cebolla connin. antes de la plantacion. mas 0 men s a partir de mediad s de marzo. Cebollas de plantacion. ademas. Reeoleeeiom de siembras tempranas. Cebollas de inviemo: siembraen la segnndaoritad de ago to en.s preferible esperar a que el foUaje e mar- tre bien en la tierra. Para eompletar este panorama.nalmente. igualrnenre en man. Cultivo: hsbitualmenre. dicio. en . Siembra al aire libre en abril 0 ago to en hileras a 25 em. a 10 em. Si 56Jo se dispone de ejemplares gran des. Qicalonicum) La chalora no forman cebolla sino un rallo engrosado. plantacion en la segunda mitad de agosto en hileras eparsdas entre si 25 em. ya se pueden urilizar en la coeina en abril. Romy. -abril. que. Este culti 0. 8-10 em. se puede cosechar de una fonna continuada. es recornendable una proteccion COD lefia menuda y. Clases de cebollas de siembra de primavera: Stu tgarter Riesen. Cultivo plantaci6n al aire libre. de modo que las plantas puedan seguir creciendo sin problemas. ceboUas de inviemo: Express Yellow. como las hoja . en contra de 10 que a veees se dice. Se planta el bulbo bacia finales de ptiembee a una distancia de 26 x 6 OIl. en 78 Una segunda po- sibilidad del culrivo es la siembra directa al me Libre.eptiembre. de pl:intulas: siembra bajo vidrio o en el alfeizar de 13 ventana en febrero. Entonces. estos debersn someterse a un tratarniento de calor a 30°C una semana en prirnavera estan madnra a partir de junio apr ximadamente. Birnenformige. con una cubierta de lamina no tejida. Tambidn puede cultivar uno mi rna sus cebollas de planracion. a principios dela primavera.n1n conservar hasta la primavera eo un Lugar frio y seco. entre- chit por i mismo para cosechar. pero en el periodo seco es necesario regar de modo que el agua pene- perjndiea su capacidad de almacenamiento. con W13 separaci6n entre hileras de 15 ern. tacd:fas de invierno solo se aprovecha el aroma rico follaje. de aparicion bastanre reciente. sin embargo.hileras a 25 em. 0 es recomendable. en abril. se habcin desarrollado y se pocl. entresacar en la hilera a 25 em s610 en primavera. a 8-10 em. resulra caro debide a la necesidad de una prot ccion para elinvierno y tiene. a partir del inicio de la primavera. en la hilera. eisse Friihlingszwiebel en hyu Yellow' ceboDas de p1antaci6n: rungarter Riesen. Birneofurmige. cebollas de plantaci6n de invierno: Presto. 0 neee- la parte de hoja de la cebolla para conseguir una cosecha mas temprana. para reducir esta tendencia. yeo echar a principios de junio.• generalmente e utiliza como un ingredieote para rnejorar el gusto de Losplates. 0secha a partir de junio-julio 0. un dena riesgo. en oeasiones. Si se corta con moderaeion. ant de las primera heladas hay que aporcar.

Se distingue entre pUeIT0S de verano. pueden ser necesarios abonados posteriores con abono liquido de plantas 0 estiercol seco disuelto en agua. Debido allargo tie.le istos pe177zaneicll'fl. se . pero el follaje verdetambien se puede cortarantes en pequefias eanridades para utilizer como co ndim en to. La distancia entre plantas es de 30 X 15 em. El ahonade deberfa SeT orgaruco. Exigencias: para el cuJtivo de puerros es importante un Ingar soleado y un suelo profundo.mpo de cultivo.hnesos. rico en humus y que retenga bien-el agua sin encharcamiento. bltlncos. Sf consigue 79 . PUCITO (Allium pOT"f7lm uar. Clases: no hay oferta de clases especiales de bulbos de reproduccion. Cultivo: los puerros de verano se siembran en almaciga 0 en nineles bacia mediados de febrero y se plantan en el bancal a mediados de marzo. en ocasiones. y tambien aportaciones de harinas de cuerno. El puerro de otoiio se siembra a principios de abril directamente en el bancal con una distancia entre hileras Puerros Herbstriesen. ya hemos rneneionado despues de hacer un aclarado de las plantiras. porFum) Chal'ot4S. bien con. el esriercol de esta blo ineorporado en otofio 0 can abundante compost en primavera. Con la aporIJPd'll!n:t de 1m puerros. esponjado. de otofio y de incierno con distintas epocas de plantation. Reeoleccioru la cosecha se inicia en julio con e! marchitarniento de las hojas. y en todo caso siempre sera mas seguro.necesita un cubrimiento con ldmina de plastico o hitllina: no tejida. semillas bajo el nombre Hibridos Creation Fl.hileras can la disrancis final que. fJl. sangre y .

e pueden saear las plantas del suelo.Clasesr no se ofrecen cia es con nornbre. mas Ajo. Exigendas: para que el ajo vegete bien necesita un lugar cilido. Exigencias: las plantas vegetan en cualquier bnen suelo de jardin bienesponjado en profundidad. perfecramente en el apartado «Hortalizas plurianuales». Genita. soleado y protegido. tambien a media sombra.inviemo: Blaugnmer Winter. las plantitas Ajo (flJlilJ'fII slltiv. luego. Como las necesidsdes de nutrientes son bastante elevadas. 10-15 em en la hilera. se debe ria incorporar abundante compo t en primavera. por eso se deberfan reservar dientes de especial calidad de la plantas propias para el de 30 ern. arenran: puerros de .um var. 80 . Clases de puerros de verano: Bavaria. Cebollino (AJlillnt schorooprosllm) El cebollino tambien se podria incluir diciembre.se puede realizar ya en febrero. sotrollm) Esra hortaliza de bulbo con mentes aromaticos y medicinale . pues la mara ofrece buena cosechas durante cI 0 tres aftos y despues se puede rejuvenecer por division. Wimerriesen. y un uelo nutritive Y permeable. Tropita. Las plantas se deben aporcar antes de que empiecen las heladas y adicionalmente se deben cubrir can lena menuda 0 una lamina DO tejida. a partir de septiembre y hasta culrivo sncesivo. Cui ivo: la siembra al aire libre -con una pr teccion de lamina no tejida para consegnir una gerrninacion r:ipida. los puerros de invierno se pueden Q echar hasta Ja primavera. Recolecci6n: los puerros de verano se c echan a partir de jnnio. alcanza 1 rn de altura con el taJlo de floracion. cuando el follaje amarillea. EI puerro de inviemo se siem bra en junio aI aire Libre y lueg e planta desde finale de julio hasta mediados de ago to. la tierra compactada conduce fikilmente a fracases. Elefant. puerros de otoiio: Herbstriesen. y seenrresaca a 15 cm. L ajos se conservan en un Ingar aireado y seco. y a. Titan. y los puerros de otofio. reservando tambien algunos dientes pam el cultivo propio. Para Ill. no apreciada por redo elmundo. Cultivo: los dientes se plantan en febrero a en septiembre-octubre en hileras a 20 em de distancia. El ajo de cultivo tardl (plantaci6n de orono) madura un poco antes.planracion cardia que pasa el in ierno en eI bancal es eguro colocar una preteecion de leila menuda. Recolecci6n: a partir de finales de junio.

tarnbien se pueden dividir Ios cebollinos que ya existan y planrarlos de. en los aries siguientes. 81 . En marzo. W3b:rners Fero. En casa. Cultivo:sesiembta de lU?t. Clases: Hilds Polycross. se puede aceIerar su desarrollo.. las plantas se sacan del suelo antes de que lleguen Las heladas y se dejan en el bancal hasta que estan completamente heladas.ga . el menton se coloca durante nnas . mayo en pequeiios hoyos al aire libre. es deCiT. con una distancia de 20 x10 em. Iue. Mediante nn preeultivo en un espacio protegido."'W·11.cbottinG. Sperlings Gro- Ajo cebollino (Alli'tl"f/l t!uherosllm) Esta planta aromatica plurianual de 4050 ern de altura tiene hojas tubulares aplanadas con aroma a ajo. se puede cosechar antes gue las plantas fa existentes. Ajo . nuevo a 1a dlstancia indicada. Exigencias: iguales a las del cehollino. Clases: Sperlings 'Knolau. en los rneses de verano basta el final de e-ste. Cebo/ti110. segiin las fechas de planracion 0 de siembra.horas en un bafie de agna a 30-40 QC. ha de regarse cuando es~ seco y volver a -abonar ocasionalrnente. EI cebellino para brote de invierno no se ha decosechan y debe cuidarse especialmente bien.lnego se meten en pates y se sinian en un lugar templado y con buena luz. lau. Recoleccion. cuarrdo las plantas ya son vigorosas y han desarrollado suficientes hojitas. y puede aprovecharse como el cebollino. Recolecci6n: segUn [a fecha de la siembra! a 10 largo del verano. leaprimera cesecha se 'realiza.bien desarrolladas se recogen formando manojos de 10 a 20 unidades y se plantan con una distancia de 25 x 25 em en su emplazamienco definitivo.

Judia de mala (phoseo/us 'Vulgaris uar. Para la aportacion de nurrienzes. el compo e 0 abonos cornerciales orgdnicos. La lenrejas. Como e1 nitrogen acumulado y n C nsumido tiene un efecto beneficia 0 bre los cnltivos posteriore a traves de 13 tierra. Las leguminosas pueden fijar cl nitrogena del aire.ados para el culrivo. y por eso se incluyen entre la pequefias consumid ora . estas no que eran conoeidos de de tiempa inrne- soportan las temperaturas bajo cer .'U!Ilsion que aleanzan las rafces. e decir.la jndfas. donde parece rna Las judias de mats son menos exigerues que Las de enrame. La gui antes y la judlas son importsnres para la alimentation par su elevado conrenido de proteinas e hidratos de carbono. Para eUo a rnediados-finales de rnarzo e colocan -Igrana de judi a en pequefias maeetasy . la CD echa SOIl rna rn destas. siempre que no sea extremadamente seco 0 lnirnedo. sin embargo. ecultiv ban en el antiguo Egipto bacia el 3000 antes de Cri co. con ayuda de unas bacrerias que vi en en sns. un abonado abundante can nitrogeno produciria incluso un efecto negativo. y no neeesiran operte para rrepar. urante el cultivo. la tierra deberia ser esponjada y permeable. EI heche de que las judfas de mara. La. La guisanres probablemente 51! extendieron a ccidenre procedentes de rienre Pr ximo. 82 . que solo e de troye can III coccion. pero bacia siglos que era conocida entre los indio sudamericanos. 1I011US) Legumbres Las legumino a 0 papilioruicea y. ya que perjudica a las bactcrias. son una de las planta comestible mas importantes en la alimentacirin humana. Exigeneias: las judfa de rnata tambien vegetan bien a media mbra y en cualquier el de [ardin. es su6cieotc COD. lasleguminosas como el trebol. n es 010 cuestion de gusto: [a ernillas cruda conrienen el veneno fasin. no runes de mediad -finales de abril. hay que tener en euenta la sensibilidad de Lasplantas a las heladas. Esto es vilido especialmerue para lugares que no son mny apropi. Debido a la eA. De algun modo. el altrarnuz 0 la arveja SOn muy valiosas para el abonado verde y el mejoramiemo del suelo. judia aparece entre nosotros como planta de culcivo ell Ia Edad Media. debe emplearse estiereol de establo. obre todo. e lle- Judifl$" de mota a pm/to de t"eco/eccir}11. de enrarne y escarlara e consurnan exclusivamenre cocidas. que hoy en ya no se encuenrran en los huerros famiLiares. no. e dejan germinar en el alfeizar de la ventana. el cultivo de plantulas supone UIDI alrernativa 3 13 epoea cardia de siembra. Cultivo: como la siembra direcra s610 posible cuando el suelo ya se ba ealentado un poco. moriales. podemos deeir que las legumbres e abonan 8 sirnisrnas. Luego a partir de mediad d abril.rafce y 10 ceden al suelo.

Para la siembra directa. judia para cocer) y protegido. Admires (ensifonne). Annabel. profunda y rica en humus yun Ingar calido para que sean tiernas y gustosas. can su vistosa floraci6n. que presentare. Purple Teepee (sin hilos. Purpjat.nan rendirnientcs superiores.van las plantas precnlrivadas al baneal al Iibre. en la que se coloean siempre de 4 a 6 granos en un. Los suelos pesados no SOil apropiados. vulgaris) enrren unss 8 semanas. . Para Lasprimeras judlas es conv:eniente tener siempre a punto lamina no tejida 0 uineles. de vaina azulada. La siembra en series sucesivas es posible hasta. No se deberia ahorrar en el composty. bay que procurar que el suelo se mantenga Soportes par4 judfllS de enrame. Purple King. Golddukat. Clases: Atlanta Gudfa seca). Greta.s vulgaris VlI". sabre tedo durante la floracion. 0 siembra en hoyo. sori mnyparecidas a las judias de enrame y tienen ademas. Pergousa (tedas de vaina verde y-sin hilos).mos brevemente al final de este apartado. Delinel. Exigenciasr en com para:ci6n can las judias de mara. pero tambien son mas exigentes que sus parienres no trepadoras.de cosechar promo Las judias esearlata. 0 nido.la primers semana de junio. Dufrix.. soporte.exisren dos altemarivas: siembra en hileras con una separacion de 40 em y 6-8 em en 13 hilera. las judias de enrame proporcio. Hildam (cerosa sin hiles). Recolecciom hasta la primera cosecha trans- me Jurua de enrame (PhaseQiu.hoyo. par ese hay que ir cosechando de todas las plantas. las condiciones para censeguir buenas cosechas son una tierra esponiada. Mornana. COQ una separacion de 40 em. Las judfas que se van a eonsumir £rescas se han. La profnndidad de 4 siemhra debe ser siempre de unos 2 em. un valor decorative que puede aproveeharse para camnflar eI annazon de.

e cosechan ya.Haba (Vida 1.ina azulada. entrad el omfio. tanto en saber como en robustez de 13 planta. tienea mente intenso. Wachs Goldhilde (juruas cerosa sin hiles). En el precultivo se co Iocan.mms) son mas robustas que las judias de enrame y no son tan exigenres en cuanro al suelo. de va. 610 en zonas can un clirna muy duro sera convemente decidirse par una fecha mas avanzada. dos granos par maceta. si se co eoun aroma especialrajas). Tiernp de siembra en erie suce ivas como las judias de rnata. Estas judias exreriormente chan j6venes. Clases: Butler (llores res blancas. . porque neDen un tiernpo de de arrollo d 2 a 3 semana mas largo que las judlas de enrame. Eidgencias: esta hortaliza que soporta bien el frio se contenta con ca i enalquier suelo y 610 es sen ible a la sequedad en suelo ligeres. la distancia entre hoy 0 entre partes debe ser de 0 x 60 ern. ya que dificulta los rrabajos de recoleccion. Hilda. No deje que las judias crezcan demasiado trepando por soportes muy altos. e iernbra tan pronto como ea p sible. de modo que en primavera solo hace falra esponjarlo. si no. perc deberfan ernbrarse 61 hasta principia de junio. en lugares apropiados. Desiree (flahila ). que se binca verticalmente en eI uelo. Los Ultimo gropos. en la segundo mitad de febrero. se manta en posicion oblicua COil los extremes entrecruzados y un li ton horizontal de esrsbilizaeion. e eolocan alrededor de 6 a 8 granos en el suelo par vara. es atacada can frecnencia por los pulgones negro de la ju- dia. 0 bien can cafias. Las [udias escarlata (Pbaseohts coce-.1/. juwagold.1TZ. Debido a 13 epoca remprana de cultivo. La sensibilidad al frio es emejante a la de las judfss de rnata. Cultivo: las judia trepad ras necesitan un s p rte en forma de barr as de madera o meralicas. n comparacion con las otras legum- bres. Wachs eekargold. en m. y despues de que hayan salido se Clases: eckarkonigin. Hiltrud. Rakker (todas de vaina verde y sin hiles). 0 se coloca en forma de rienda y se alan las barras juntas arriba. . ambas sin 84 asperas. Cultivo: como pueden soportar las heladas. eI bancal para 13 habas ya se tiene que preparar en otofio e in corpora r' el compo t.(1) siempre suficientemente Inimedo. Recolecciom Ias judias de enrame necesitan un tiempo de desarrollo de 12 a 16 semanas. ya a mediad de febrero y. Sin embargo. sernhrad a primeros de jnnio. judfa de enrame para eocer). el haba resulta excepcionalmente fue rte . Judfas amrllltll. Blauhilde ( in hiles.3 partir del initio dela rnaduraci6n se cosechan conrinuadamenee.

Clases: Dreifach Weisse.€dejan solo 2 plantas. es reeomendahle nnabonado posterior en ahril 0 mayo. y por Io tanto. 0 euando el riesgo de heladas haya desaparecido. En la siernbra en boyo. Haba de soja (Glycine 'max) Esta planta procedenre de Asia oriental vegeta bien en nuestras latitudes siernpre que este en un lugar protegiclo. Es recornendable eLcultivo bajo lamina de plastico negra. Con Amore. Siembra direera at aire libre en hileras a 60 em. se puede aporcar. Bianka. Coltivo: las habas de soja no aguantan. hay que regar. hasta finales de mayo. 5e cosechan varias veces t:odas las plan tas _para que las vainas siempre sean tiernas yverdes con granos todavia semimaduros. en la hilera. E] eultivo prepio de planrulas se puede enrpezar entre el Li y el 20 de Hobo. las heladas. la plantaci6n se realiza 3 semanas mas tarde aproximadamente a una distancia de 60x20cm.dejan s610 las plantas mas fuertes. 85 . se colecan dos judias COil las disrancias ya rnencionadas y despues de que hayan salida se eliminan las que sobran. exige un emplazamiento a plena sol protegido del viento yunsuelo poroso rico ell humus no abonado con estiercol de establo. blandos y Jugosas. En caso de s~quedad. Debido a las . Con el inicio de la floracion. generalmente se puede cosechar a partir de finales de mayo.de distancia. que necesita calor. Se siembran 4 granos a 3 em de profundidad con una distancia de 30 X 40 em y luego s. hay que regar. 20 em. Exigenciasi esta leguminosa. porque las matas erecen basta una altura de 70 em y enronces pueden perder estabilidad. Haba de soja. Recolecci6n: can una duraci6n del cultivo de lOa 12 semanas. no se puede sernbrar antes de finales de marzo. en casa de sequedad. Hedosa.necesidades elevadas de nutrientes de Las plantas.

sole hay que evitar los eneharcamieneo . son 10 meno sensibles al frio y se pueden sembrar ya a finales de febrero. Rheinp rle. Recoleccioru con una duracion del culrivo de a 12 semanas la co echa se inicis segiin la fecha de siembra. y por eso la tierra pesada se debe esponjar y rnejorar adecuadamente. Progress Nr. OV3. Para la aportacion de nutrienees. ) de pulpa. e siembran en hileras can una separaci6n de 40 ern. Oases de guisantes de vaina. y las plantitas se llevan al bancal aJ sire libre a finales de mayo. guisantes nes cern as. Cnltivo: se distinguen tres variedades: guisantes de vaina. Exigencias: los guisantes vegetan bien en cnalquier suelo de jardin rio en hnrnu y profundo. se han de semhrar despues de los guisantes de vaiaa. Se va cosechando ininterrurnpidamente para poder reooger guisanres j6ve- Clases: Caloria. Todas las c1ases rrepadoras necesitan soportes en forma de camas que formen un entramad 0 eonstrucciones de tela mecilica eolocad direceamente junco a las dobles hileras en- tre ellas. sabre Ii do en las cia es que crecen. Como verdura fresca. debido a la falta de la piel apergaminada. a finales de abril.on verdes y se pueden notar los granos dentr engrosados.marzo. Fisheby V. que son los que con mas frecuencia se cnltivan en el huerto del jardin porqne. iernhra a partir de finales de marzo. de guisantes dulces: Denise. despues de que 10. Se c I can do en cada maceta pequefia. Markana. Para co echarlas como judfss eeas. rambien se pueden comer las vaina j6venes y verdes junto con el grano que todavia no ha acaba- Guisantes. NaBla. haw me liados de marzo. Recoleceien: el ciempo de cu1tivo es de 8 a 12 semanas.mas altss. granos hayan permanecido 24 horns hinchandose en agna tibia. es d cultivo en hileras dobl separadas por 10 em con una distancia de 80-100 em entre hileras. es suficienre con abono naturales como el compost. Feldham Fir t. Otra posibilidad. Guisante (pisum sntivflm) Estas legumbres forman matas frondosas y necesitan bastante espacio. y los guisantes dulces. Maibote. de los que se utilizan los granos redondos 3Un inmaduros 0 ecos. 9. las vainas deben estar secas y apergaminadas. 86 . do de madurar. Rheinische Zucker. que tienen granos especialmente tiernos y arrogados y debidoa su mayor sensibilidad at frio. gencralmente no se necesitan sop rtes). Zuga. se cosecha cuando las vainas todavfa . una distancia de 5 em en la hilera y a una profimdidad eambien de 5 em para proteger 31 culti de los pajar s. Sus ta 1105 trepadores pueden interferir de una forma importante con otras plantas de guisante 0 con ott-as especies en los cui tivos mixtos. de gnisantes de pulpa: Ator. (rodas se aguantan par si solas. leso.

en febrere. Tomate (LycoperJitlJl1esfJl. asi como femenin}!s·pur:as. I?Sl7lt!{}ntll'ltl) Como ya herons dicho. En elcase de los tomates. patisson. en el mercado s610 se pueden comprar pianrulas de las clasescorrientes. alargados 0 aoaaalados. las puede culrivar uno mismo a partir de semillas que se siernbran. sino para invernadero. veranos frescos y un otofio temprano. solo una plama se sale de la los pepinos. protegido y soleado. se trasplantan con una disraneia de 60 x 60 em. y Ia clasica y enorrne calabaza Gelber Zentner. A partir de mediados de abril. espagueti y rondini.ando par clases de eoler amarillo btillante con forma de bob. 0 de pera. Si e1 clima no es el mas apropiado. donde el horticnltor puede elegin desde tomates camosos de mayor tamafio que un puiio hasta frures peqnefios como una eereza. por regIa general. la eferta de fo·rmas y cultivos €S amplfsima. que perteaeeeala fmniIia de. y per nermarel. Cultivo: si las plantulas no se adquieren en el mereado. pas.intenso. esmejor celoearlos ante una pared 0 un muro que refieje el calor y tener a punto para 13 primavera y finales del verano una capucha para. quien tenga interes por las especislidades y las curiosidades tendra que cultivar los tomates par sf mismo a partir de semiIlas. redoados. del snelo y del aire de unos 20 "c. Existe tambien una amplia oferta de pimient-os y berenjenas. necesitan un Iugar cHido. La exotica familia de laS oueurbitaceas esta representada _p0r IDS cslabscines. De todos modos. para las eu beeas del balc6n 0 -para . N-atnralmente. de frutos de un rojo .tomares de hirnina de plastico.las gramineas.Hortalizas de fruto Estegrupo de hortalizas esni representado sabre todo par plantas solanaceas y cueurbiraceas.maceta. tambien debemos . no amargas. aunque estas tiltimas son de escaso intenis. Ezisten cnlrives especiales no stilo para el aire Here.incluir consiguiente. ovales. Es preferible q_uesea permeable. los melones de agua y dnlces. en macetas. elases resistentes a las enfermedades. enando ya no bay riesgo de heladas y el sue10 ya se ha caleatado unpoco. los calabacines squash. incor87 . que se han heeho tedavfa mas apreciados e Inreresantes para el cultivo en el huerto del jardin gracias a Laaparieidnde. En Iugares muy poco apropiados eon inviernos largos. exists una gnan varieclad. :nutritivo. Las necesidades de agua y nutrientes son relativamente altas. Exigencies: como los tomates sonsensibles a las heladas. rico en hnmns. mas produoeivas.maiz.llenl$mVlIr. LoIS reqnerimientos son menores par 10 qne hace al suelo. deberia pr~ verse Ia necesidad de un invernadero. porqne. y calida. cajones 0 bandejas. porqIJe un cultivo sin riesgos solo es pesible ba.o vidrio. con una temperatura.

sngre a huesos como ayuda inicial. en los tomates de mata tam bien es reeornendable un porte de este tipo. e to es necesario. para que se forman abundantes rafoes laterales (raices adventicias). aunque las indieaci nes de las bolsitas de semiUas digau 10 contrario. llevaran nutriente adicionsles a la plants. sino que. Ray que plantar profunda. e rienen que elirninar regularmente 10 rallo larerales que surgen en Lasaxilas de la hojas (<<chupones») pellizcdndolos con los dedos. Las dermis rnedidas consi ten en reperides abonados posteriores -minerales 0 en forma de abono liquido de plantas. En eL caso de los eomates de rnata. Los temates de enrame necesitan ademas un rodrig6n espiral a una e eaca fuene. guano 0 abono seco diluido. que no 610 aumentaran 13 estabilidad. En los tornares de enrarne. ademas. tranquilarnente hasra la in erci6n de la hoja. 88 . adema . asi como 61 desrnochado de la punta del brote central por encima del ra- Tomales de cortel.po cando antes abundante compost y harinas de cuerno.

el cultivo y' el tiernpo. Bistro. la slntesis. 89 . Moneymaker. Sweet Cherry. rico en humus. MinibeDe.necesiran temperatnras del suelo de 2225°C -pueden eolocarse. Luxor) Hardener. en el alft'lizar de Ia-ventana sabre un radiador. a partir de marzo en bandejas 00 rnaeetas. Patio. que recomiendan algunos horticulrores. Se cosechan los frntos maduros de junio a.3. Exigencias: en cornparacion eon el tomate. Cultivo: en el cultivo de plantas jovenes. el jardinero aficionado tam bien pnede elegir entre una gama considerable de pimientos. se . Yen ningiin caso. mates tienen un tiempo de desarrollo de entre lOy 16 semanas.septiembre. Si no se elige desde el principia el cultivo segura bajo vidrio. perejemple. fundamental para la vida. los tomates qne no han madurado del todo y. pero es aiin mejor un cajon de semillero con tapa y calefaccien. a causa del elirna. dlido y proregido del viento. tampoco se pueden dejar ya en las plantas con capucha de proteceion. en Lague se puede distinguir entre pimientos para verdura y pimientos para especia. Luca. el pimiento es todavia masexigente en cuanro al clima-y el suelo.millete de flores mas alto. se dejan madurar en un lugil-T oseuro en 1a casa con una temperatura de 15-20 DC. carse. Rheinlands Ruhm. se deben elirninar hojas de la planta. debera siruarse en un Iugar soleado durante rodo el dia. Recolecci6n: segun La epoea de siembra o plantacion. Desde mediados de Pimientos Golden Belt. de materia orgdnica a partir de dioxido. de tomares de c6ctel (de frutos pequefios): Phyra. Goldene Konigin (amarillo). Balkenstar. los to- Clases de romates de enrame: Hildores. A finales de verano. tomates de mata: Rentita. Pimiento (Capsicum annllum) Actualmente. alga que tarnbien se aconseja a veces. con una buena aportacion de compost y libre de densificaciones donde el agua pueda enchar- Los briJtf£fnueVos que cretenen las axilos de los tomatera« se tienen q1le eJiminar pe/JizcondoJos. es rnejer aclatar solo los ramilletes de flares demasiado apretados para que los-que qneden frnetifiquen COn mayor seguridad y uniformemente. y el suelo debeni ser permeable. Las plantas necesitan tedo su follaje para la asirnilaeion. de carbone y agtl.

Negro. Recolecci6n: los frutos mas herrno os y de mayor calidad se consiguen cuando e dejan 610 3 tallos principale p r planta. se tifien de raja 0 amarillo cuando esein completamenre maduros. Golden BeU (amarillo). Exigencia : sernejanres a las del pimiento. y. Loque. no antes de finales de 40 x40 CID. Wes- dandse Lange Ronde. esta planta procedcnte de la India oriental tropical tiene una necesidad extrema de cal r. la duraci6n del tultivo es de 8-10 semanas. Los fmros esuin maduros cuando adquieren el caracrertsrico brillo sarinado. 90 redudr el riesKo del cultio«. Lange violette. con una distancia de 50 x 50 em. a partir de ese memento es p sible cosechar de forma eontinuada 10 frutos que hayan madurado mientras la condiciones del tiempo 10 permitan. ewes: De Cayenne Red Chili. Sin embargo. Cultivo: el eultivo de planrulas se efecnia en macetas a partir de mediados de maTZO can temperaruras entre 20 y 25 0 • EI trasplante al aire libre se realiza.Berenjena (SolanlJm 11lelongeno) abril a principios de mayo se puede erasplantar al aire libre COn una distancia de Atin mas que los pimientos. Bell boy (raja). su saber es mucho mas fuerte. E - abril. esta solanacea es una espeeie de horta liza pata arnante de lugares especialrnente calurosos. Recolecci6n. segiln la clase. rerel (raja). Los pimientos de Cayena tienen fruros largos y delgado que son de color raja cuando estan rnaduros. se produce a partir de prineipios de julio. Clases: Merit (raj ). y la c ecba empieza hacia finales de jnnio. .egtin el cultivo. Berenjtmns· una /limino de coberterfl pueiJe Pimientos de Coyrno. y se consumea frescos o secos. Las exigeneias del cnltivo son semejaates a las de los pimientos pard ver- carla uno c n 2 0 3 inflorescencias. dura. Feher (amarillo). Los pimientos se pueden can umir ya en Ia Hamada madurez verde. Clases: Blocky.

porque -mas adelante s6lo se podci abonar con Ifbien se oultivan en invernadero o alrmiciga. que debe incorporarse antes del euJrivo. los pepinos para encnrtir y los pepinos can pie] para Ia elaboracion de pepinillos en vinagre.Pepino (Cucumis sativus) dante compost. 0 necesita un buen abonado de base. al principio. en el cultivo al aire libre resulra eficaz la plantacion en cortes berian elegirse clases resistentes a que cruzados de lamina de plastico negra de toleren las enfermedades. Se reqniere.de marzo. conservar 561013 plantita neeesidades de nutrientes son. En cnanto se hayan fermado altas. los abonos minerales dehido a la sen2 0 3 . Una forma de oborror espacio:instaiar un a1"nlaZVnpm--o los pepin os. frio como los tornates. femeninos puro_s cnbrimiento. pues. de invernadero y de almaciga.mucho Aunque ills semilla ell pequefias macetas y despues de que hayan salido. un lulocal c:ilido se puede empezar a principios gar soleado. es preferible Laaportaci6n bancal bien preparado.hojas no embrionarias y si las temsibilidad de las plantas a la sal.los pepinos pa. Se puede volver a abonar mega con abono lfquido de plantas. se puede cnbrir tambien. Las temperaturas de germinacion deben ser El cultivo de plantnlas propias en un a1menos de 15°C. 91 . porque las 1'31. adicionalmente. guano 0 estiercel seco diluido. Pepinos para ensalado en et inuernadero. s610 se deben peraturas exteriores no descienden par deaportar en dosis moderadas durante la forbajo de los 15°C. se puede replantar en un macion del fruta. Exigencias: los pCJ?ioos. Ademas. quido obre los cortes cruzados. Sj es posible. s610 y tambien es muy titil colocar un ninel de plastico.relarlvamente nuts vigorosa. hay que diferenciar entre pepino de aire libre. calido y protegido can un sue10 esponjado rico en humus. En e1 cultivo bajo lamina plana se 'pueden llevarse al aire Iibre enando han acabada las heladas y el suelo se ha calentado. 10 m~or es colocar 2 granos de ces necesitan . con lamina de y no arnargos. Cultivo: debido a Lasensibles que son las plantas al mal tiempo. par 10 tanto.r:a ensalada.son tan sensibles al phlstlGO con rasgaduras 0 lamina no tejida. de- me. can una hilera por de abonos comereiales organicos y ahunDentro de las rmmerosas clases de pepinos para ensalada se distinguen.

colocando l~granDS par maceta. Fatum. debido a la canridad de espacio que necesita como planta trepadora. Sprint. Riesen QoJoboza gigante. rambien es posible 13 siemhra directa: :2 pOT PWltO 0 3 gJ:anos Scml. Clases de pepinos de ensalada: Haya t (pepinos pequeii. ramhien hay calabacines en forma de espaguetl ycalabacinessqllllrh. Recolecci6n: Ia duracion del cuLtivo en Los pepinos al aire libre es. sobre rodo en eL caso de pepinos de encurtir resulta ventajoso. antes de las primeras heladas. yun lugar soleado. Los frutos. . Flamingo.os no amargos). se conservan solo las plantas mas vigorosas.Ia calahaza gigante sabre el monton de compost. En 1a siembra directs. Can este metodo. los brotes de las plantas j6venes se deben colgar 0 atar en la rejills. Bimbostar. para una planta hay que reservar de 2 a 4 m2 . Bidretta. para que pueda rnadurar por complete.cada 1. de siembra con posterior entresacado a un ejemplar. Si se desea. charque. segii:n La fecha de siernbra a de plantacion. ademas de los calabacines alargados. de 10 a i8 sernanas. porque los frutos se mantienen Iimpios y se pueden recoger Con mas comodidad. de pepinos para eneurtin Mepram. Recolecci6n: la calabaza gigante pennanece en el huerto hasta poco. Klaro. Clase: Gelber Zentner. ~se pueden hacer crecer hacia arriba con un armazon de tela menilica. se han de ir recolectando eontinuadarnente. Exigencias: ls planta requiere un suelo que retenga el agua. no se necesitara ningiin otro abonado organico y La plants proporcionara somhra al menton. se aclaran des pLantitas. 10 que. patisson y rondini. porque de este modo aumenta la producci6n total. se colecan separados por una disrancia de 3Q em en 1a hilera 3 granos de sirniente a 2 em de profundidad. pero que no. de pepinos para vinagreta: Dickfleischige gelbe. a partir de Lasegunda rnitad de abril. despues. en Lugar de dejar que las plantas se arrasrren. es un huesped poco frecuente de los huertns de jardin. se en- Calabadn (Cw:m'hita pcpo) Se denomina calabacin a unos frutos que pueden tener una forma considerablemente distinta. calido y rico en humus.no se deben dejar demasiado tienrpo en la planta. Eva. el cnltivo y el riempo. Calabaza (CtlcurlJita maximtl) La ealabaza gigante puede aprovecharse como hortaliza para encnrtir 0 para preparar sopas y. Trasplante a partir de finales de abril. Cultivo de plintulas: hacia 6nalesde marzo. A partir de mediados de abril. 5i se coloca. Bnrpless Tasty Green. despues de que hayan salida.10 m de anchura de bancal y una disrancia en 1ahilera de 30 ern.

rico en humus y en nurrientes. El suelo deberia ser'sobre rodn fiicil de ealentar.. deberfs cosecharse cuando la piel del fruto se pueda grabar ligeramente con la uiia. cuya came a1 cecer disCalabannes Gold Rush. En 13 siembra directa. Tondo chiaro di Nizza (calabacin rondini.son mas sabresos cuando son todaefa j. tam bien se colocan a las mismas distanoias. se mantienen distancias entre las plantas de 80 em dentro de las hileras separadas pOl' una distancia de 80 em. Exigencias: semejantes a las de la calabaza gjgante. en Ia plantation. cuando tienen UDal> 15-20 em de longirud. Custard White (calabacin patisson. Una rnezela generosa de compost tiene un efect:o beneficioso sobre 93 . frutos del tamafio de un melon). Exigencias: los melones son una de las hortalizas que mas calor necesitan. por tantn. aunque bajo determinadas condiciones puede prospeTar. Si se cosechsn en es e estado de desarrollo. grega todo e1 fruto en fibras parecidas al espagueti. se puede tener exito. queda garantizada una generacion continuada de nuevos frueos. e preferihle colocar el calabadn espagueti a una distancia de 100 X 100 em. redondo aplanado por eso Hamada tarnbien Platillo volante. si. Gold Rush (amarillo dorado). Ovni). Recoleccion: la eoseclia de los calabaeines no rrepadores se inicia de 6 a 8 semanas despues de la plantacion. redondo. espagueti. es decir. Bajo estas condiciones -y con las clases cultivadas espeoialmente para aire libre-yalga de snerte. El cala- bacfn.abril. Melon (Cut7tmiy meto) Squash. se pasa ese momento. Cultivo: tam bien el cultivo es idenrico al de la ralabaza gigante. Diamant (verde). Debido a sus largos zarcillos.nes y tiernos. porque los fnrtos El cultivo al aire libre de melones puede recomendarse can reservas. Los melones de agna (Cit-rut/us /nnatlls) son espeeialmente amantes del calor. y mnypermeable. prodnzcan nuevas calabacines.6ve. exigen. a partir de mediados de. Sperlings Bologneser (calabacin espagueti). en cambia. as1 como un lugar a plena sol protegido del viento.porras» sin que las plantas sigan floreciendo y se. Clases: Black Jack (calabacin negro-verde). 10 fruros se cenvierten en grandes <. Early Butter Nut (calabacin squash). un verano largo y calido.

los pistilos se colerean de. 94 Mai« dulce. Exigencias: el rnafz duke vegeta bien en cualquier buen suelo de jardin. empiezo en agosto. aI presionar los gra~ nos. T~ Sweet. .IIIaITOn y.a principles de ahril. Cnltivo: en. que puede ser tambien alga calcarea.Maizdulce (Zea mays uar. plantitas ereceran en ei alfeizar basta mediados de abril y entonees se Llevacin al bancal can una distaneia de 70 x 25 cm. Oases: Goldprinz. que se anuncia por el conocido aroma de los fruros. sale un liquido leeheso. por eensigniente. tallo son indicios de rnadurez. pero necesita plene sol para madurar. Recoleccion. Son superfluas las med:idas de corte que se recomiendan para los melones de invernadero. Las plantas de sernillero resisten algunos grades bajo cera. En el €l1l'so del eultivo. bay que can tar can la rnaduracion.1 macetas. uno mismo tiene que culrivar las planmlasen abril con remperaturas de germinaeien que no desciendan de los 22°C. MeMn Zuckerkugel. cuando los hilos de. Se trasplanta "5610 haeia finales de mayo-principios de jnnio con una distancia de 60 x 60 em. y de 25 em en la hilera. 1"lICchoTflttl) Las plantas de mafz puedell alcanzar una altura de 2 ill. Se riegacon agua remplada generosamente sin que el suelo llegue a ellcharcsrse.el cultivo de plantulas. Tasty Gold. se deberia volver a abonar con abono tiquido de plantas. como en los pepinos. Recolecci6n: generalmenre. se siern- bra haria finales de rnarzo €J. el enltivo. hay que tener en cuenta un eventual ens ambrecimiento de los cultivos vecines.edrngel. Cultivo: como es muy diffcil conseguir plantas j6venes de melon. El mafz dulce tambien se puede sembrar cJj~ reotamente .a partir de agesto. las Clases: Sperlings Honigtopf Zuck. can una distancia entre-hileras de 70 em. Tarnbien Ia coloracion arnarillenta y las grietas en el. .

gen!tralmente agmintJ: bien el invierno. EI caso del cultivo de esparragos ya es distinto. la planta no producira mal efecto. en Ia region mediterranea. y SI1 enltivo en el jardin solo e{:t3 reservado a los gourmets. no tiene tanta neeesidad de calor como. Alcachofa (Cynorn scoiym1!S) Esta 'planta de. can sus grandes hojas. el pimiento y. Finalmente. Planta de "tcachofa. riene unas necesidades de es'pacio precisamente medesras. 9S . despues de una poda -y bien protegida. A esta Iiliacea hay que dedicarle un area pennanente separada que este exclnsivamente destinada alculrivo de estas fhras hortalizas. sobre todo. y la aceden se cultivara solo en superficies pequefias. par ejemplo.Hortalizas plurianuales Aunque tampoco el ruibarbo. Para el rabaao picante. haya visto esta granmata en plena floracion. las alcachofas son un case especial. y renunciar asi a la impresionante floraci6n.lugar del jardin. para este matorral que soporta Is sombra o como limite de una tabla de mstas en el jardin. la familia de las COIDpuestas se cultiva. siempre se encontrarssitie en algtin. porque a quien. tambien sed. suficiente un rincon del jardfn. le resultara dificil cortar los cogellos para aprovecharlos en la eocina. can 1 nr' par planta.

las alcachofas se desarrollan bien basta convertirse en nnas plantas imponentes de IIDls de 2 m. pero. despues de un entresacado a 20 em.elidad y ha de ser nutritivo. el nivel de cal debe er bueno. de modo que las rakes queden planas distribuidas bacia codas los lades. 50 em de anchura.Esparr. hay que. sabre t do. se coloca una eapa de un s 5 em de tierra y de ese modo se cnbren completamenre las rakes. hasta el momenta de la plantaeien en los Inicios de Ia primavera siguiente. se deja una sola planra. se ahorra el afio de crecimientn. Si se compran. Tambien se pueden enconrrar plantas jovenes de alcaehofa en los mercados semanales. 96 . Para Ia plantaeion. La siembra direeta al aire Iihre puede realizarse en abril. y eso es particularme:nte cierro en el caso del esparrago blanco. en e re caso.semilla. Cultivo: quien quiera cultivar las plintulas a partir de . se colocan. las plantitas de esparrago se colocan 3 40 em de di tancia. y con estiercol de establo en ctofio 0 compost antes del cultivo. las alcachofas. Hasta ese momento. los tallos de Horaci6n se cortan en oroiio eerea del suelo. A eontinuaci6n. mente. 0 sea. Green Globe. Exigencjas: el snelo se debe haber trabajado en profun. Se siembra en marzo en hileras a 30 em de distancia sobre un bancal de semillero al we libre. luego. se recortan las hojas y se envuelve toda la planta con pinochao La planta tamhien puede pasar el invierno en el interior si se recage can el cepellon y se coloea en arena lnimeda. Final- Recolecci6n: a partir de principios de agosto 'I generalmente a 10 largo de todo septiembre. solo se POdIa contar con Ia co echa en el ana siguiente.ago (Asparagus officina/is) Exigen ci as: las aleachofas requieren Wl suelo cuidado. 4 grana a una distancia de 100 em y. nutritive. En orono. Los siguientes trabajos de este ano consisten en mantener la zanja de las plantas ligerameme htimeds y volver a abonar can abono org:inico a mineral. e abren zanjas a 150 em de eli tancia qu deben tener nnos 40 em de pro fundidad y en la zona superior. EI fondo se puede volver a esponjar 'I se incorpora compost u otto abono. se pueden recolecrar desde enero hasta abril Clases: Gran verde de Laon. La suelos arenosos no on en ab oluto una condid6n para el cu!tivo de esparragos. COttar todo el follaje a ras de suelo y destruirlo. 1a planritas se riegan en abundancia. pero la plants los acepta muy bien. A1Ji permanecen las plantitas. hay que elegir un lugar soleado. Cultivo: el cultivo de planmlas a ternperamra de interior e inicia en marzo. organico 0 mineral. una vez que han salida. pretegido y cilido. Luego. Como no se puede asegurar que las alcachofas resistan las heladas. y en ese easo se puede prescindir del procedimiento de cultivo. el bancal previsto para los esparragos se ha de cavar en profundidad yse realiza un abonad de base trabajado en profundidad. que retenga bien el calor. n un Lugar proregido y soleado. de la que 010 e utilizan para la cocina 1 botones de £loraci6n todavia cerrados. se puede trasplantar a mediad s de mayo con una distancia entre plantas de 100 x 100 em. e pueden cortar los cogollo antes de que adopten una coloracion violetaoLos capullos de flor. debera esperar 3 afios hasta la coseeba. rico en humus y El esparrago tiene una fama justifieada de ser una hortaliza de cultivo diffcil. En el bancaI as! preparado. importanre cnidar el suelo con abonos organicos.

En cuaaro las cabezas de estas varas alcanzan Is snperficie de Is tierra.'rena continuadon ron lmos 5 em . 1.de tien-a.'1I en linn ztJ:njn de 4Q{:m de proju'f1Llid4d.. El segundo ana despues de [a plantaci6n. porque se pueden coseehar varias varas de una planta. se debecln eliminar las mslas hierbas que eventualmenre hayan sparecidc y se CQI1lpactara e1 rerrsplen 0011 la hoja de 13. las zanjas se cnbren con tierra y poreneima se forma un tertaplcfu de 40 em de altura... En 'Tlla'rZf)del segu. se debe eompactar dermevo el eerrapIen. seoprit:ta la tierra ysertego. a el rercero en case de que se hayan culrivado pIal1wlas. que debe tener W10S 80 em. 2.lin de Imos 40 I!Ill. se deberian terminer los cortes a 97 .pala . se ~eJltmn In Z4nja y se le7}Jlnto tJ11 terrup. En el primer ano de coseeha. el brote se corta can un cuehillo para esparragos. 3.acio1l. Recelecciom las varas de esplltrago que crecea se pueden reeonocer par el abombamiento en la superficie del terraplea. A eontinnacion. Las pl4ntos sa tfJloc(J. En abril. en la base y una anchura en Is cumhre de 4(}cm.W pltinm/ns seC'llb.aiiodesplles de In pltmt.de alturn so..bre los esptirrllgOS. se desarrollara asi:en marzo.._ . luego.ndo .

los siguienres 10.. cosecha esel 24 de junio.hwetzinger Meisterschuss.. talmente. A finales de otofio. El trabajo que hay que repetir armalmeate.I2 afios. los terraplenes se constrnyen de nuevo. Luknllus. se cosecha hasta finales de junio. En. Et '·e. para que las plantas crezcan de auevoro.cio71 deJtetrapJin . 98 . Spaganiea. Ia diferencia esque no es necesarioel trabajo deconsrrulr terraplenes.Ia. y [a fechs tradicioaal que pone fin a . y en primsvera. y el abonado. Huchels Leisruagsauslese: deespirrago verde: SperEn el cuJti1Jode esptin"agoJ verJ6 se pr6t1rule lings Merrygreen. para que las plantas j6vanes tengan tiempo suficiente para formar foUaje y reforzarse.prineipios de junio.i'lJli:ododelesfitl1'ZO: una (ostc/)oiJeesptin-dgoI "I(meos. de 10 fortIZQ. despues de 13 cosecha ccnsiste en aplanar el terraplen. Clases de esparrago blanco: Sc. Elesp:irrago verde se planta y se cuida como el blanco. hay que cortar el follaje a ras de suelo y desrruirlo.

hay que regar en abnndancia. donde tam bien creeenin bien a media sombra. hacia finales de junio. hay que ahOI1<lIeon generosidad y regar segtin las . sobre tad 0.as: prefieren un snelo nnttitivo. trabajado en profundldad y suficientemente htirnedo. enriquecido con compost y harinas de memo. Se planta en marso-ahril 0. cada una de las partes debe tener al menos lID boron bien formado y un peso de unos 500 g. Reeoleccion: 105 primeros tallos se pueden sacar enroscando (no cortandolos) en abril del segundo afio despues de la planta- Recoleccio1J.necesidades. 99 . Despues de la cosecha.Ruibarbo (Rhium rhapontiC'ltm) Este planta poligomicea procedente de Asia oriental ha conquistado desde hace riempo un.ael ruibarbo. para que las plantas puedan acumular nueva fnerzas. El ruibarbo oC'llpa bastt1:nte suptrtficie. sangre 0 huesos. EI estiercol de establo y el compost favorecen el crecimiento. en ocmbre. en los hnertos de las Casas de campo. Cultivo: elruibarbo se reproduce vegetativamente por division. y en caso de sequedad. Exigenci. aiin mejo:r. eon una distancia de 100 X 100 em en un hoya snficientemente espacioso. lugar fijo.

se limpian de botones y de raices laterales largas. y sn cultivo presupone. pan poder conseguir nuevas plantas. que hayan quedado enel suelo pueden vnlver a brotar. es clif:jciLdeshaeerse de trezos de raU. Clases: no hay arena de clases. Como su pariente proximo el ribano.'i. las hojss de s:u fonna cultivada se pueden preparar 3 como lasespinacas oernplearse para espeeiarenssladas 0 sopas. es una cruclfera. veget:a bien amedia sombra. Se consiguen coseehas especialmeate tempranas si se coloca sobre el tocen un cajon 0 un cubo grande. los rabanos picantes se reproducen vegetativamenre :1 partir de trows de rafces laterales. las viejas rienen un gusto muy fuerte y no SOD tan aromariC:1jS. lUbano picante (Armo-rad'fl rustica7la) Acedera (Rumex mg()stls) La acedera perteneee. Recoleceionr se deberian oosechar siempre sOlo las hojas jovene. brotara luego de nuevo. se han de cortar enla cosecha a finales de otoilo de la raiz principal con unos 30 em de longirud y. frorando can nn pafio.rque don de el rabano pieante bien. narurelmente. po.familia de las pcligonaceas. una. se deben dejar en los dosextremos de la rail. Cultiv"o: la rnata perenne se puede sembrat desde principles de primavera hasta agosto (entonces se cosecha despues de pasar el invierno).. en la hilera. induso pequenos too . The Sutton. se deberia sacar demasiado de las plantas. para que conserve masa de hoja sufieiente para continuarel creeimieneo. 13. soporta bien 13 media sombre. Clasess Holsreirrer Blut. Rater Prinz. Exigenc:ias: esta rnata plnrianual resisre muy bien el invierno y no plancea exigenetas espeeiales por 10 que hace al clima. cornoel ruibarbo.cion. Si no se adquierenen una tienda de jardinerfa a de simientes. 10 em. pero requiere snelos rrabajados en profundidad. Eneonces. tapdndola a partir de febrero. 81 la aced era Sf corta hasta elsuelo porque es demasiado vieja. adicionalmente se pflOcura que se conserve el calor con mantas viejas a algUn objetosemejante yse cubre con lamina. Exigencias: es apropiadocuaiquier buen snelo de jardin ricoen humus y hrirnedo. Cultivo. se pueden coseehar en marzo los primeros tallos tiernos. Sin embargo. de plsstice como proteccioo contra la Iluvia. La disranciaenrre hileras es de 20 em. rarnpocea partir del aii. Hay que prestar arencion. espedal preferencia porsngusto caracrerisrice. Acerlera.O siguiente. El riibano pieante es una especie de hortaliza rnuy particular. Guardados en un s6se encuentra el. rices en humus y h6medos.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful