You are on page 1of 1

http://laurenhairston.blogspot.

com  

Nutty Baked Cabbage


 
 
1  green  cabbage   1  cup  grated  sharp  cheddar  
2  tablespoons  butter   ½  cup  chopped  walnuts  
¼  cup  all-­‐purpose  flour   1/  cup  blanched  almonds  
3
1  cup  milk  
 
 
Serves  4  to  6.  
 
Preheat  oven  to  425˚  Fahrenheit.    Grease  a  shallow  1-­‐quart  baking  dish  and  set  aside.  
 
Quarter  the  cabbage,  remove  the  core  and  roughly  chop.    Boil  in  a  large  pot  filled  with  
salted  water  for  5  minutes.    Drain.  
 
Meanwhile,  melt  the  butter  in  a  small  saucepan  over  low  heat.    Stir  in  the  flour  and  cook  2  
minutes,  stirring  constantly.    Slowly  pour  in  the  milk,  stirring,  and  keep  stirring  until  the  
milk  is  amalgamated.    Stir  in  the  cheddar.  
 
Combine  the  cabbage,  sauce  and  nuts  in  the  baking  dish  and  bake  in  the  center  of  the  oven,  
20  minutes.    Serve  immediately.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Adapted  from  Amanda  Persey,  ed.,  “Nutty  Baked  Cabbage”  in  Favourite  Dorset  Recipes  (Sevenoaks:  J.  Salmon,  
Ltd.),  38.