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Un lío dulce « vivirdivinamente.

es
http://vivirdivinamente.es /un-lio-dulce-agave-miel-s tevia-yacon-datil/ February 03, 2011

Muchos me estaís preguntando cual de las tantas opciones para endulzar es la mejor
en la crucina: “Que lío me hago con los endulzantes: Estevia, Yacón, Agave, Miel,
…? Estoy confundid@! Que me expliquen!”

Estevia

Porque? Porque la estevia aparte de tener todas las propiedades


beneficiosas que trae, no sube el indice glucemico en sangre y
eso es realmente importante y lo que cuida de nuestra salud (los
pueblos longevos en los Andes,en Japón, .…lo que tienen en común
en todo el mundo es una dieta de bajo indice glucemico, la razón
más importante porque alcanzan la longevidad, aparte de que
hacen mucho ejercicio y respiran en general aire más puros que
la media.)

Mira en general que tu dieta crudivegana sea bajo en azúcares, una dieta crudivegana
llena de dulces como los dátiles, (y de grasa con las nueces) no es una dieta crudi­
vegana ideal! Muchos confunden eso: mientras sea crudivegano me lo puedo comer
todo. Intentando erróneamente bajar de peso así. No es bueno para el peso ni
para la salud.

Con la estevia necesitas solamente una muy pequeña cantidad para endulzar batidos,
galletas, tartas, cremas, ….

Raíz de yacon

2) La segunda mejor opción es el sirope de yacón, quees muy


favorable para quienes cuidan el nivel de azúcar en sangre — y
nos interesa a todos! seamos diabéticos, delgados, en forma
o no.

Yacón en polvo

Es de una planta andina y como la Estevia y todo cultivo con


su genética natural intacta sin modificaciones, tiene muchas
propiedades buenas. El yacón está disponible en sirope y en polvo. (Si
no sabes donde conseguirlo te puedo decir, dependiendo en que país
vives.) Como la producción no está industrializada cuenta con otras ven­
tajas obvias.

Algunos de los beneficios de consumir yacón son: ayuda con la digestión, tiene pocas
calorías para los que quieren perder peso, fortalece el sistema inmune, no favorece la
caries, es rico en antioxidantes y enzimas, ayuda con la absorción del calcio, magnesio
y la vitamina B, no sube el nivel de azúcar en sangre dramaticamente: importante para
diabéticos, y gente con hipoglicemia especialmente.

Agave

3) Lo que ha sido muy de moda últimamente en el crudiveganismo es el


sirope de agave que sube el nivel glucemico muchísimo, parecido al
sirope de maíz. Aparte de que el sirope de yacón cuando se cosecha de
la planta Agave tiene color transparente, y se nos presenta marrón. No
puede ser crudo! Es casi tan nocivo para la salud como otros
endulzantes y te lo desaconsejo, no te dejes llevar por las modas, aunque sean
crudiveganas.

4) Lo mismo ocurre con la miel: eleva el nivel de azúcar en sangre


mucho, es azúcar muy concentrada, que dependiendo de tu ori­
entación vegana / vegetariana te puedo o no interesar.

Dentro de las variedades se puede diferenciar entre miel orgánica


y no orgánica, de cultivo sostenible, cruda o no, … También
puedes mirar la región desde donde viene la miel para saber la cont­
aminación que puede ocurrir alrededor y por consiguiente se encon­
trará luego en tu miel.

Espero haberte ayudado, con un abrazo dulce, Megumi

Nota adicional: como respuesta a una pregunta de Paty en facebook : Gra­


cias por participar en la discusión y ser parte de Vivir Divinamente!

La stevia es tan buena que casí sanaríamos todo Los medicos se quedarían
en paro

Tiene cero calorías, regula los niveles de glucosa en la sangre lo que es un gran
beneficio para los diabéticos, reduce la ansiedad por la comida o sea que es un ali­
ado idóneo para perder peso. Al regula la insulina el cuerpo almacena menos grasa
‚mejora las funciones gastrointestinales, se cree que ayuda a bajar la tensión arter­
ial, puede tener efectos diuréticos, es un aliado de los dientes contra la placa bacteriana
ya que es usada como enjuague bucal, y también se pueden agregar gotas a nuestra
pasta de dientes, retarda la aparición de la placa, se cree que reduce el deseo por el
tabaco y el alcohol, también contrarresta la fatiga, y contrario al azúcar que causa infla­
mación la stevia reduce la inflamación.

Dieta cruda no es dieta cruda! Demasiado azucar y grasa no es bueno para ti, crudos o
no! Los frutos secos están llenos de azucar y los nueces de grasa y los pueblos
longevos hacen justo el contrario: poquisimo azucar, poquisima grasa

La dieta cruda de calidad que realmente te favorece es muy alta en zumos y batidos
verdes con muchas hojas verdes, y superalimentos — alimentos denso en nutrientes
como las semillas chia, el zumo de pasto de trigo y de cebada, las algas, la espirulina, la
chlorella, .… y endulzantes de calidad como el sirope de yacon, .….