P. 1
Barackos receptek

Barackos receptek

|Views: 1,168|Likes:
Published by Potyo68

More info:

Published by: Potyo68 on Feb 26, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/19/2011

pdf

text

original

Sections

  • Levesek és fızelékek Levesek és fızelékek Levesek és fızelékek
  • Levesek és fızelékek
  • Csülkös zöldbableves
  • Erdélyi zöldbableves sárgabaracklekvárral
  • Hideg ıszibarackleves
  • Hideg ıszibarackleves mandulás túrófánkkal
  • Hideg vegyes gyümölcsleves
  • Joghurtos gyümölcsleves
  • Kávés-konyakos gyümölcsleves
  • Pezsgıs ıszibarackleves
  • Sárgabarackkrém leves
  • Sárgabarackleves
  • Zöldbabfızelék gyümölcsízzel
  • Húsételek
  • Argentin carbonada
  • Aszalt kajszibarackkal töltött csirke
  • Barackkal töltött kacsa
  • Barackos bárány - nyárson
  • Barackos csirkemell
  • Barackos kacsamell
  • Barackos karaj
  • Barackos párolt marhaszelet
  • Csirkesült
  • Egzotikus csirke rizssalátával
  • Főszeres, sült pulykamell gyümölccsel
  • Gyümölccsel töltött pulykamell
  • Gyümölcsös csirke
  • Katalán hal
  • Kecskeméti sertésborda
  • Kunsági sertésborda
  • İszibarackos csirkemell
  • İszibarackos kacsamell
  • İszibarackos pulyka sajtmártással
  • İzborda alabárdos módra
  • Pálinkás csirkecomb
  • Pekingi kacsa
  • Pulykamell filé tejszínes gyümölcsszósszal
  • Sasadi szelet
  • Tonhallal töltött kajszibarack
  • Gyümölcsös pizza
  • Kajszibarackos rakott metélt
  • Részeges finommetélt
  • Töltött lepény
  • Töltött metélt
  • Saláták
  • Ananászos gyümölcssaláta
  • Ánizsos gyümölcssaláta
  • Barackos káposztasaláta
  • Gazdag zöldbabsaláta
  • Gyümölcscsalamádé
  • Gyümölcssaláta 1
  • Gyümölcssaláta 2
  • Gyümölcssaláta 3
  • Gyümölcssaláta "Laura" módra
  • Gyümölcsös szárnyas-saláta 4 személyre
  • Joghurtos gyümölcssaláta
  • Kajszibarack saláta
  • Különleges káposztasaláta
  • Majonézes gyümölcssaláta
  • Mandulás gyümölcssaláta
  • Márványsajtos sárgabarack-saláta
  • Mézes gyümölcssaláta
  • Nyári gyümölcssaláta
  • İszibarack saláta
  • Részeges szılısaláta
  • Sárgadinnyés gyümölcssaláta
  • Tartáros gyümölcssaláta
  • Egyéb ételek Egyéb ételek Egyéb ételek
  • Egyéb ételek
  • Baracklekváros burgonyás rúd
  • Barackos gombóc 1
  • Barackos gombóc 2
  • Barackos gombóc 3
  • Barackos piláf
  • Barack rakottas
  • Boros zsemleszeletek
  • Burgonyaszelet
  • Burgonyás mézes szelet
  • Currys tehéntúró
  • Grillben sült majonézes ıszibarack
  • Gyümölcs aszpikban
  • Gyümölcs bundában
  • Gyümölccsel töltött sárgadinnye
  • Gyümölcsös rizs
  • Gyümölcs parázson
  • Gyümölcsös rizsgombóc
  • Gyümölcsvaj
  • Kajszival töltött alma
  • Mazsolás rizsfelfújt
  • Omelette soufflé
  • Rántott camambert, gyümölccsel
  • Sajtos gyümölcs
  • Sárgabarack burgonyabundában
  • Sült szárazbab
  • Tejfölös gyümölcssült
  • Tejfölös túrós ıszibarack
  • Zöldbab extra módra
  • Zöldborsó ıszibarackkal
  • Süteményreceptek Süteményreceptek Süteményreceptek
  • Süteményreceptek
  • Bukták, bélesek, fánkok
  • Almás-barackos bukta
  • Almás-túrós béles
  • Apáca fánk
  • Barackfánk
  • Bécsi győrőfánk
  • Császárfánk
  • Diófánk
  • Diósbéles
  • Farsangi fánk
  • Forgácsfánk
  • Hidro fánk
  • Igazi farsangi fánk
  • Krémes fánk (sütı nélkül)
  • İszibarackfánk, 1
  • İszibarackfánk, 2
  • Szalagos farsangi fánk
  • Szilvás képviselıfánk
  • Édességek, sütemények
  • Almás batyu 1
  • Almás batyu 2
  • Almáspite másként
  • Barackfelfújt
  • Barackízes hold
  • Barackízes párnacsücske
  • Barackízes perec
  • Barackkrém 1
  • Barackkrém 2
  • Barackos hajók
  • Baracksajt
  • Bécsi gyümölcsös batyu
  • Bécsi kokárda
  • Borzaska
  • Boszorkánypogácsa
  • Burgenlandi koszorú
  • Citromos koszorú
  • Császármorzsa
  • Csokoládékuglóf 1
  • Csokoládé kuglóf 2
  • Csokoládés baracksütemény
  • Diós-barackos batyu
  • Diós karotta-sütemény
  • Diós kocka
  • Egyszerő lekváros rétes
  • Epres alagút
  • Extra almás rétes
  • Édes-savanyú gyömbérmártás
  • Fagyikehely
  • Finánckenyér (maradék tojásfehérjébıl)
  • Gerbeaud szelet
  • Gesztenyés kifli
  • Gyümölcsfagylalt
  • Gyümölcsjoghurt
  • Gyümölcsös alagút
  • Gyümölcspite
  • Gyümölcsparfé
  • Gyümölcsös turmix
  • Habfelfújt 1
  • Hab-felfújt 2
  • Hab-felfújt 3
  • Habos gyümölcsjoghurt
  • Hajtogatott kifli
  • Húsvéti tojás kekszbıl
  • Joghurtos gyümölcs süti
  • Joghurtos ıszibarackkrém
  • Karamellás vegyes befıtt
  • Karácsonyi csillag
  • Karibi álom
  • Kecskeméti barackpuding
  • Keljfeljancsi
  • Kelt csöröge barackízzel
  • Kincsesbánya
  • Körtés-barackos túrószelet
  • Krémtúrós gyümölcsszelet
  • Lángoló ıszibarack 1
  • Lángoló ıszibarack 2
  • Lángoló ıszibarack 3
  • Lekvármáz
  • Loksn kugli
  • Mandulás barackfelfújt
  • Mandulás bimbók
  • Mandulacsók
  • Mazsolás csiga
  • Mágnás dióspite
  • Mákcharlotte
  • Mákos holdacskák
  • Nagymama szelet
  • Néró sütemény
  • Néró teasütemény
  • Nıi szeszély 1
  • Nıi szeszély 2
  • Nıi szeszély 3
  • İszibarackkehely
  • İszibarack, pezsgıvel
  • İszibarackpite – USA
  • İszibarackos darahab
  • İszibarackos koszorú
  • İszibaracksajt
  • İszibaracksörbet
  • İszibarackturmix
  • İzgerinc 1
  • İzgerinc 2
  • Peche Melba
  • Piskótatekercs 1
  • Piskótatekercs 2
  • Puncsos piskóta
  • Rakott gyümölcskocsonya
  • Részeg nyárvégi gyümölcskehely
  • Részeges barack
  • Rumos ıszibarack
  • Rücskös tészta
  • Savanyított ıszibarack
  • Sárgabarackfánk
  • Sárgabarack sörbet
  • Sárgabarackos karamellpuding
  • Sárgabarackos-marcipános
  • Sárgabarackpuding
  • Sült alma (4 személyre)
  • Sült barack, kókuszfagyival
  • Sült sárgadinnye
  • Szultánkeksz
  • Tejszínes sárgabarackkrém
  • Töltött cukorka
  • Töltött dinnye
  • Töltött görögdinnye
  • Töltött ıszibarack
  • Töltött sárgabarack
  • Töltött sárgadinnye
  • Túrógombóc baracköntettel
  • Túrókifli
  • Túrókrém barackmártással
  • Túrókrém sárgabarackkal
  • Túrókrémes piskótatekercs
  • Túrós zsúrcsemege
  • Vajastáskák
  • Vaníliafagylalt gyümölcspürével
  • Vegyes gyümölcs chutney
  • Zserbó szelet 1
  • Zserbó szelet 2
  • Lepények és palacsinták
  • Almás palacsintalepény baracklekvárral
  • Barackhabos lepény
  • Baracklekváros palacsinta
  • Barackos lepény 1
  • Barackos lepény 2
  • Barackos lepény 3
  • Csúsztatott palacsinta
  • Fagylaltos palacsinta
  • Finom almás lepény
  • Habos rakott palacsinta
  • Kajszibarackos palacsintatöltelék
  • Kanonok lepény
  • Lekváros lepény
  • Mandulás almás lepény
  • Mandulás-barackos almás lepény
  • İszibaracklepény
  • Rakott palacsinta 1
  • Rakott palacsinta 2
  • Sárgabarackos lepény
  • Túrós-barackos palacsinta
  • Túrós palacsinta, ıszibaracköntettel
  • Vaníliás palacsinta
  • Torták
  • Almatorta barackos borkrémmel
  • Almás linzertorta baracköntettel
  • Amerikai túrótorta
  • Barackízes torta
  • Barackos almatorta
  • Barackos torta
  • Barackos túrós torta
  • Csokoládés puncstorta
  • Egrestorta barackdzsemmel
  • Eszterházi torta
  • Finom puncstorta
  • Gesztenye-torta
  • Gyümölcskrémes torta
  • Gyümölcsös-krémsajtos túrótorta
  • Gyümölcsös rizstorta
  • Gyümölcsös túrótorta
  • Gyümölcsös túrókrém torta
  • Hálós sárgabaracktorta
  • Jäger - tortaszeletek
  • Joghurttorta gyümölccsel
  • Kajszibarack tortakrém
  • Kaliforniai torta
  • Könnyő joghurttorta
  • Leveles gyümölcstorta
  • Mandulás gyümölcstorta
  • Máktorta
  • Málnás Raffaello-torta
  • Narancstorta
  • Nosztalgia diótorta
  • Nosztalgia máktorta
  • İszibaracktorta
  • İszibarackos torta
  • Pászkatorta gyümölccsel
  • Pöttyös torta
  • Puncstorta krémmel
  • Rokokó-torta
  • Sachertorta
  • Sárgabarackos-narancsos torta
  • Szentjánoskenyér - torta
  • Tarka joghurttorta
  • Túrókrémtorta
  • Túrós sárgabaracktorta
  • Túrótorta
  • Túrótorta hidegen
  • Vegyes gyümölcstorta
  • Italok
  • Barackbólé
  • Bólé vegyes gyümölcsökbıl
  • Koronás koktél
  • İszibarackbólé
  • İszibarackkoktél
  • Popeye
  • Tejszínes pálinka
  • Téli bólé

A Drótpostagalamb recepttára 104.

könyv Barackos receptek

A Drótpostagalamb recepttára 104. könyv

Barackos receptek

Klemi

1

2001.08.21.

A Drótpostagalamb recepttára 104. könyv Barackos receptek

Tartalomjegyzék
Levesek és fızelékek ................................................................................................................. 8 Csülkös zöldbableves................................................................................................................8 Erdélyi zöldbableves sárgabaracklekvárral .........................................................................8 Hideg ıszibarackleves ..............................................................................................................8 Hideg ıszibarackleves mandulás túrófánkkal .....................................................................8 Hideg vegyes gyümölcsleves..................................................................................................8 Joghurtos gyümölcsleves .........................................................................................................9 Kávés-konyakos gyümölcsleves..............................................................................................9 Pezsgıs ıszibarackleves...........................................................................................................9 Sárgabarackkrém leves ...........................................................................................................9 Sárgabarackleves .....................................................................................................................9 Zöldbabfızelék gyümölcsízzel.................................................................................................9 Húsételek ................................................................................................................................... 10 Argentin carbonada.............................................................................................................. 10 Aszalt kajszibarackkal töltött csirke ..................................................................................... 10 Barackkal töltött kacsa.......................................................................................................... 10 Barackos bárány - nyárson ................................................................................................... 10 Barackos csirkemell ................................................................................................................ 10 Barackos kacsamell ............................................................................................................... 11 Barackos karaj......................................................................................................................... 11 Barackos párolt marhaszelet................................................................................................ 11 Csirkesült ................................................................................................................................... 12 Egzotikus csirke rizssalátával ................................................................................................. 12 Főszeres, sült pulykamell gyümölccsel ................................................................................ 12 Gyümölccsel töltött pulykamell ........................................................................................... 13 Gyümölcsös csirke .................................................................................................................. 13 Katalán hal............................................................................................................................... 13 Kecskeméti sertésborda ........................................................................................................ 14 Kunsági sertésborda............................................................................................................... 14 İszibarackos csirkemell......................................................................................................... 14 İszibarackos kacsamell........................................................................................................ 14 İszibarackos pulyka sajtmártással...................................................................................... 14 İzborda alabárdos módra .................................................................................................. 14 Pálinkás csirkecomb............................................................................................................... 15 Pekingi kacsa........................................................................................................................... 15 Pulykamell filé tejszínes gyümölcsszósszal .......................................................................... 15 Sasadi szelet............................................................................................................................. 15 Tonhallal töltött kajszibarack ................................................................................................ 15 Töltött csirkés alma ................................................................................................................. 16 Tészták ........................................................................................................................................ 16 Almában sült metélt barackhabbal ................................................................................... 16 Almás-barackos sült metélt .................................................................................................. 16 Gyümölcsös kelt tészta .......................................................................................................... 16 Gyümölcsös pizza ................................................................................................................... 17 Kajszibarackos rakott metélt................................................................................................. 17 Részeges finommetélt............................................................................................................ 17 Töltött lepény........................................................................................................................... 17 Töltött metélt............................................................................................................................ 18 Saláták........................................................................................................................................ 18 Ananászos gyümölcssaláta .................................................................................................. 18 Ánizsos gyümölcssaláta ......................................................................................................... 18

Klemi

2

2001.08.21.

A Drótpostagalamb recepttára 104. könyv Barackos receptek Barackos káposztasaláta ...................................................................................................... 18 Gazdag zöldbabsaláta ......................................................................................................... 18 Gyümölcscsalamádé ............................................................................................................ 18 Gyümölcssaláta 1................................................................................................................... 19 Gyümölcssaláta 2................................................................................................................... 19 Gyümölcssaláta 3................................................................................................................... 19 Gyümölcssaláta "Laura" módra ........................................................................................... 19 Gyümölcsös szárnyas-saláta 4 személyre .......................................................................... 20 Joghurtos gyümölcssaláta .................................................................................................... 20 Kajszibarack saláta................................................................................................................. 20 Különleges káposztasaláta ................................................................................................... 20 Majonézes gyümölcssaláta .................................................................................................. 20 Mandulás gyümölcssaláta.................................................................................................... 21 Márványsajtos sárgabarack-saláta .................................................................................... 21 Mézes gyümölcssaláta .......................................................................................................... 21 Nyári gyümölcssaláta ............................................................................................................ 21 İszibarack saláta ................................................................................................................... 21 Részeges szılısaláta.............................................................................................................. 21 Sárgadinnyés gyümölcssaláta ............................................................................................. 21 Tartáros gyümölcssaláta ....................................................................................................... 22 Egyéb ételek.............................................................................................................................. 22 Baracklekváros burgonyás rúd ............................................................................................ 22 Barackos gombóc 1............................................................................................................... 22 Barackos gombóc 2............................................................................................................... 22 Barackos gombóc 3............................................................................................................... 22 Barackos piláf .......................................................................................................................... 22 Barack rakottas ....................................................................................................................... 23 Boros zsemleszeletek .............................................................................................................. 23 Burgonyaszelet ........................................................................................................................ 23 Burgonyás mézes szelet ......................................................................................................... 23 Currys tehéntúró ..................................................................................................................... 24 Grillben sült majonézes ıszibarack ..................................................................................... 24 Gyümölcs aszpikban .............................................................................................................. 24 Gyümölcs bundában ............................................................................................................ 24 Gyümölccsel töltött sárgadinnye ........................................................................................ 24 Gyümölcsös rizs ....................................................................................................................... 24 Gyümölcs parázson................................................................................................................ 24 Gyümölcsös rizsgombóc ....................................................................................................... 25 Gyümölcsvaj ............................................................................................................................ 25 Kajszival töltött alma .............................................................................................................. 25 Mazsolás rizsfelfújt ................................................................................................................... 25 Omelette soufflé ..................................................................................................................... 25 Rántott camambert, gyümölccsel...................................................................................... 26 Sajtos gyümölcs....................................................................................................................... 26 Sárgabarack burgonyabundában..................................................................................... 26 Sült szárazbab.......................................................................................................................... 26 Tejfölös gyümölcssült .............................................................................................................. 26 Tejfölös túrós ıszibarack ........................................................................................................ 26 Zöldbab extra módra............................................................................................................. 26 Zöldborsó ıszibarackkal ........................................................................................................ 27 Süteményreceptek ................................................................................................................... 27 Bukták, bélesek, fánkok............................................................................................................. 27 Almás-barackos bukta .......................................................................................................... 27 Almás-túrós béles.................................................................................................................... 27 Apáca fánk.............................................................................................................................. 27

Klemi

3

2001.08.21.

............. 31 Barackfelfújt .......................................................................................................................................................................................................................................... 32 Barackízes perec ............... 38 Gyümölcsparfé .............................................................................................08............................................................................................................................................... 28 Diósbéles ... 29 İszibarackfánk.................................................................. 37 Finánckenyér (maradék tojásfehérjébıl) ................................................................................................................................................................................................................................................................ ....................................................................................................................................................................... 37 Gyümölcsfagylalt...................................................................................................................................... 33 Bécsi gyümölcsös batyu ................................................................................... 38 Gyümölcspite ............................................................................................................................................................. 36 Édes-savanyú gyömbérmártás ............................................................................ 35 Diós kocka............................ 38 Gyümölcsös turmix ....................................................................................................... 35 Diós-barackos batyu ........................................................................................................................................................ 32 Barackos hajók........................ 30 Szalagos farsangi fánk ................................................................................................................................................................. 31 Almás batyu 1.............. 31 Barackízes hold .................................................................................. 35 Egyszerő lekváros rétes ........................................................................................................................... 34 Csokoládé kuglóf 2............................................. 2...................................... 36 Extra almás rétes .....................21................... 29 Krémes fánk (sütı nélkül) ..... 29 Igazi farsangi fánk..... 30 Szilvás képviselıfánk....................................................................................................................................................... ....................................... 1............................. 32 Barackkrém 2........................................................................................................................................................................................................................... 29 Forgácsfánk .................................. 36 Epres alagút ............................................................................................................................ ................... ........................................................................ 39 Hab-felfújt 2........................................ 38 Habfelfújt 1..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ....................................................................................................................... ........................................................................................................................................................................................... 33 Boszorkánypogácsa................................................................................................................................................................................................................ 33 Bécsi kokárda....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 30 Édességek............................................................................... 36 Fagyikehely ................... sütemények. 29 Hidro fánk ................................................................................................................................................... 38 Gyümölcsjoghurt.......................................................................................... 39 Klemi 4 2001.................. 33 Borzaska............................... 37 Gerbeaud szelet ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 34 Csokoládés baracksütemény ..................... 32 Baracksajt.......................... 39 Habos gyümölcsjoghurt........................................................................................................ 33 Burgenlandi koszorú ............................................................................ 34 Csokoládékuglóf 1...................................................................................................... 32 Barackkrém 1..........................................................................................................................A Drótpostagalamb recepttára 104. ................................................................................................................................................................................................................ 33 Citromos koszorú ................................................................................................................. 28 Farsangi fánk ................................................................................................................................ könyv Barackos receptek Barackfánk.............................................................................................................................................................. 39 Hab-felfújt 3... 31 Almás batyu 2....................................................................... 34 Császármorzsa ........................................................................................................................................................................................................ 30 İszibarackfánk................................................................................................................................................................................................................................. 31 Almáspite másként....................................................... 38 Gyümölcsös alagút ........................... 28 Bécsi győrőfánk ...... 32 Barackízes párnacsücske............................................................ 28 Diófánk........ 35 Diós karotta-sütemény................. 37 Gesztenyés kifli .................... 28 Császárfánk.....

......................................... 41 Lángoló ıszibarack 1....................................................................................................................... 40 Karácsonyi csillag ............................................................... 44 Néró sütemény ................................................ 45 İszibarackpite – USA ............................................................................................................................................................... 46 İzgerinc 2................................................................................. 48 Rumos ıszibarack ........................................................................ 39 Joghurtos ıszibarackkrém ...................................................................................................................................................................................................................................................... 44 Nagymama szelet ...... 48 Rücskös tészta........................................................................... ........................................................................A Drótpostagalamb recepttára 104............................................... 47 Piskótatekercs 2.................................... 45 İszibarackos koszorú .......................................................................... 47 Puncsos piskóta ................................................................... .................... 49 Sárgabarackpuding........................................................................... 45 İszibarack........................................................................ 46 İszibarackturmix .................. 48 Sárgabarackfánk........................................................................................................ 39 Joghurtos gyümölcs süti ........................................... 42 Mandulás bimbók..................................... 42 Loksn kugli ....................................................... 44 Nıi szeszély 1............................................................ 47 Rakott gyümölcskocsonya.......... 40 Keljfeljancsi.................................................................................................... ........................08......................................... 43 Mágnás dióspite ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 47 Részeg nyárvégi gyümölcskehely ................ 49 Sült alma (4 személyre) .................................... 49 Sárgabarackos-marcipános........................................................ 48 Részeges barack........................... ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 42 Mandulás barackfelfújt .................................... 48 Sárgabarack sörbet ................................................................. 42 Lángoló ıszibarack 3................. 40 Kelt csöröge barackízzel ............................................................... 43 Mandulacsók......................................................................... 44 Néró teasütemény........................................ 45 Nıi szeszély 3........................................................................................................................ 45 İszibarackos darahab ................................................................................... 39 Húsvéti tojás kekszbıl .......................... 46 İzgerinc 1............................................................................................................................................................................................................................................................................................. 45 İszibarackkehely ............................................. 43 Mazsolás csiga ........................................ 43 Mákos holdacskák.................................... 42 Lekvármáz .............................................................................. pezsgıvel...................................................................................................................................................................................................................................................................... 46 Piskótatekercs 1...................................................................... könyv Barackos receptek Hajtogatott kifli ........ 45 İszibaracksajt ...................................................................................................................................................................................................................................................... 49 Sárgabarackos karamellpuding.......... 50 Klemi 5 2001.................................................................................................................................................................................................................................................21............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 41 Körtés-barackos túrószelet..................................................................................................... 42 Lángoló ıszibarack 2..................................................................................................................................................... ....................................................................................................... 40 Kecskeméti barackpuding ... 43 Mákcharlotte . ............................................................................................................................................................................................................................................................................ 44 Nıi szeszély 2...................................................................................................................................................... 46 İszibaracksörbet ........................................................... 41 Kincsesbánya ............................................. 39 Karamellás vegyes befıtt ................................................................................................................................... 48 Savanyított ıszibarack ................................ 41 Krémtúrós gyümölcsszelet ...................................................................................................................................................................................................................................................................... 46 Peche Melba........................................................................................................................................ 40 Karibi álom ..............................................................................................................

..................................................................................... 51 Töltött dinnye .............................................................................. könyv Barackos receptek Sült barack..................................................................................... 58 Sárgabarackos lepény ..........................................................................................................................................08......................21............................................................................................................................................................................................................................................ 58 Rakott palacsinta 2.... ............................................................................................................................... 52 Túrókrém sárgabarackkal ............... 56 Lekváros lepény ..................................................... 54 Barackhabos lepény............................................................................................. 59 Torták........................................ 59 Vaníliás palacsinta ................................................................ 58 Túrós-barackos palacsinta................................................................................................................................................................................................................ 51 Töltött ıszibarack ...................................... 54 Lepények és palacsinták ............................................................ 51 Töltött sárgadinnye.............................. 52 Túrós zsúrcsemege............................................................................................................... 53 Zserbó szelet 2............................................................................. ............................................................................... 55 Barackos lepény 3........... ................................................................................................ .......................... 59 Almás linzertorta baracköntettel .................................................................................................... 53 Vaníliafagylalt gyümölcspürével ........................................................................................................................................................................................................................................................................ 55 Fagylaltos palacsinta .................................... 60 Barackízes torta.......... ............................................................................................................................................................................ 58 Túrós palacsinta............................................... 57 Mandulás-barackos almás lepény ................... 51 Töltött görögdinnye............................................................................................................................... 56 Mandulás almás lepény ................................................... 59 Almatorta barackos borkrémmel ............................................................ 51 Túrógombóc baracköntettel ........................................................................................ 53 Zserbó szelet 1............................ 55 Barackos lepény 2.............................................. 60 Barackos túrós torta ..................................................................................................................................... ................................................................................................................................................................................................................................................................. 57 İszibaracklepény......................................................................... 55 Finom almás lepény ....................................................................................................................................................................... 60 Barackos torta ................................................................................................................................... 52 Túrókrémes piskótatekercs .................................................................................................................... 53 Vegyes gyümölcs chutney ............................................... 51 Töltött sárgabarack.............................. ................................................... 62 Klemi 6 2001................................................................................................................... 53 Vajastáskák..................................................................................................................................................... 60 Barackos almatorta............................................................. 54 Barackos lepény 1............................................................................. 57 Rakott palacsinta 1.................................................. kókuszfagyival............. 54 Almás palacsintalepény baracklekvárral............................................ 52 Túrókifli............................................................................................................................................................................................... 61 Finom puncstorta............................................ 52 Túrókrém barackmártással .............A Drótpostagalamb recepttára 104...................................................................................... 61 Eszterházi torta............................................................................................................................................................................................................................. .................................................................................................................................. 50 Szultánkeksz..................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................................. 56 Habos rakott palacsinta.......................... 60 Csokoládés puncstorta ............................... 61 Gesztenye-torta .................................. 50 Tejszínes sárgabarackkrém .......... 50 Sült sárgadinnye............................................................. 60 Amerikai túrótorta.......................................................................................... 56 Kajszibarackos palacsintatöltelék ................................................................................................................. 54 Baracklekváros palacsinta..................................................... ıszibaracköntettel......................................................................................... 56 Kanonok lepény................................................................................................................................................................... 50 Töltött cukorka.............................................................................................................................................................. 61 Egrestorta barackdzsemmel.................. 55 Csúsztatott palacsinta ..................................

......................................... 63 Hálós sárgabaracktorta ........................ 67 Pászkatorta gyümölccsel ..... 71 Popeye ............................................................................................................. 71 İszibarackbólé .............................................................................................................................................................................................. 64 Könnyő joghurttorta ................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 71 Klemi 7 2001................. 62 Gyümölcsös túrótorta ........................................................................................................................................ 68 Puncstorta krémmel........................................................................................................................................tortaszeletek..................................................................................... könyv Barackos receptek Gyümölcskrémes torta................................................................................................................................................................................................................................................. 67 Nosztalgia diótorta ............................................................ 70 Barackbólé........................................................ 62 Gyümölcsös-krémsajtos túrótorta ............ ............................................................................ 70 Bólé vegyes gyümölcsökbıl.......................................................................21.................................................... 70 Italok ................................................................ 63 Gyümölcsös túrókrém torta .................................................................................................................... 68 Pöttyös torta. 71 Koronás koktél ....................... 68 Rokokó-torta......................................................................... 70 Vegyes gyümölcstorta................................................. 67 İszibaracktorta. 67 İszibarackos torta............................................................................................................................................................................ 62 Gyümölcsös rizstorta................................................................................A Drótpostagalamb recepttára 104...................................................... 71 Tejszínes pálinka ............ 69 Szentjánoskenyér ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................torta ...................................................................................... 64 Joghurttorta gyümölccsel.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 71 Téli bólé....................... 65 Leveles gyümölcstorta................................................................................................................... 64 Kaliforniai torta .......... 66 Narancstorta.................... 70 Túrótorta hidegen .......................... 63 Jäger ....................................................................................................... 69 Tarka joghurttorta ................................................................................................................................................. 67 Nosztalgia máktorta ............................................................................................................................................................................... 65 Mandulás gyümölcstorta ........................................................................ 69 Túrókrémtorta .......................................................................................................................... 71 İszibarackkoktél.......................................................................................................................................................... 66 Málnás Raffaello-torta ..........08.................................................................................................................................................................................................................................. 65 Máktorta .................................................................................. 64 Kajszibarack tortakrém ................ 70 Túrótorta ..... 68 Sárgabarackos-narancsos torta ......................................... .............. 69 Túrós sárgabaracktorta .................................................................................. 68 Sachertorta ..................................................... ........................................................................................................................................

lehőtve tálaljuk Hideg ıszibarackleves mandulás túrófánkkal ♦ HOZZÁVALÓK: ♦ LEVES: 1 kg ıszibarack. 2 db citrom. Hideg vegyes gyümölcsleves ♦ Hozzávalók: . végül a megmaradt petrezselyemzölddel meghintve. a citromlével meglocsoljuk. majd a csülöklébe beledobva puhára fızzük. A sárgabaracklekvártól rendkívül finom zamatot kap. 30 dkg porcukor. 2-3 centis darabokra vagdaljuk. 10 dkg ırölt mandula. és ízesítjük a tisztított. 1 fej vöröshagyma. ♦ Hideg ıszibarackleves ♦ Hozzávalók: 6 db ıszibarack. 2 dl vegyes (vagy egyéb.08. Tálaláskor. Apró pogácsákat szaggatunk és megsütjük. A zsíron üvegesre fonnyasztom a megtisztított és ugyancsak finomra vágott vöröshagymát. ♦ TÉSZTA: 10 dkg túró. A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágom. A liszttel és a baracklekvárral simára kevert tejfölt folytonos keverés közben beleöntöm. vajból. könyv Barackos receptek Levesek és fızelékek Csülkös zöldbableves ♦ ♦ 30 perc. Nagyon hamar megpuhul. (A gyorsfagyasztott zöldbabot még fagyott állapotban hozzáadhatjuk a csülök levéhez. és simára keverem. és a csülök leszőrt fızılevéhez hozzákeverjük. 2 db tojás. 2 evıkanál olaj. 1 teáskanál pirospaprika. 1 púpozott teáskanál liszt. 30 dkg zöldbab (lehet gyorsfagyasztott vagy konzerv is). Az ıszibarackot megtisztítjuk. a másik felét szitán áttörjük és hozzáadjuk a fehérborhoz. A felforrósított olajon sárgára fonnyasztjuk. 10 dkg liszt. (Ne ijedjenek meg a szokatlan hozzávalótól. kb. de az összhatás nagyon finom!) Erdélyi zöldbableves sárgabaracklekvárral Hozzávalók: 50 dkg zöldbab (lehetıleg a sárga hüvelyő. Ha már zubog. ráöntjük a bort. Megsózom. 2 citrom leve A meghámozott ıszibarackokat vékony szeletekre vágjuk. Forralás közben további 7 dl vízzel felöntöm. sárgabaracklekvár. lisztbıl és az ırölt mandulából tojással tésztát gyúrunk. ún.A Drótpostagalamb recepttára 104. 1 dl vörös bor. hozzáöntjük a bort és a 2 citrom levét. 1 üveg fehérbor. Ezután hozzáteszem a gerezdekre vágott paradicsomot és a finomra metélt zöldpetrezselyem felét. és a zsírját kiolvasztom. akkor apránként. só. A vöröshagymát megtisztítjuk. megtisztított és darabokra tördelt (nem vágott) zöldbabot. Alaposan összeforraljuk. A túróból. de a konzervbabot csak a legvégén adjuk az ételhez.21. 2 dl tejföl. de ezzel már nem forraljuk. . 1 dl tejszín. 2 dl tejföl. 3 szem szegfőszeg. A kockára vágott ıszibarackra porcukrot szórunk. meghintjük sóval. Jól kiforralom. 1 teáskanál sárgabaracklekvár (nem tévedés!). beleszórjuk a nagyon finomra vagdalt petrezselyemzöldet és kaprot. beleteszem a közben megmosott. a tőzrıl levéve megszórjuk a pirospaprikával. Az elızı este beáztatott füstölt csülköt másnap friss vízben olyan puhára fızzük. 1 teáskanál piros főszerpaprika. az elıhőtött. 5 dkg füstölt szalonna. hőtjük. 1 kis fej vöröshagyma. felét apró kockára vágjuk. és a tejföllel elkevert sárgabaracklekvárt adjuk hozzá végül. tetszés szerinti) gyümölcslé. a lekvár ízét nem érezni a levesen. 1/2 dl triple sec. Elıször folytonos kevergetés közben ráöntök 3 dl hideg vizet. Egy liter vízben feloldjuk a maradék cukrot. 1/2 kg cukor. A húst csíkokra metéljük és félretesszük. leves tetejére tesszük a tésztákat. 8 dl narancs juice. A zöldbabot megtisztítjuk.) Ezután hozzáadjuk a csíkokra vágott csülökhúst. 1 nagy csokor petrezselyemzöld. 2 gerezd fokhagyma. fızés nélkül 1 füstölt csülök. szétzúzott fokhagymával. 2 gerezd fokhagyma. hogy a forrás egy pillanatra se szőnjön meg. 1 teáskanál baracklekvár. és nagyon apróra vágjuk. Jól összekeverve beletesszük a szeletekre vágott ıszibarackot. csészékbe mert. 1 csokor petrezselyemzöld. 10 Klemi 8 2001. Juliska bab). 5 dl száraz fehérbor. 15 dkg cukorral megszórjuk. 1 csapott evıkanál só. hogy könnyen kicsontozhassuk. kb. 1 nagy csokor kapor (vagy 1 evıkanál szárított kapor). majd a tőzrıl lehúzva belekeverem a pirospaprikát és a zúzott fokhagymát. 1 darabka fahéj. 2 paradicsom. 10 dkg vaj. a fazekat lefedem.

majd a csészékbe osztott krémleves tetejére egy-egy evıkanál tejszínhabot teszek. akkor 1 teáskanálnyi pálinkaaroma). kávéval. 1 dl fehérbor. és 1 órára hőtıszekrénybe tesszük. Közvetlen tálalás elıtt a jégbehőtött pezsgıvel felengedem. Evıkanálnyi összevagdalt vöröshagymát két evıkanál olajon megpárolunk. a fehérborssal és a reszelt citromhéjjal 1 l vízben puhára fızzük. a tejszínt. Jól összekeverjük. majd hőtıbe tesszük. egy csipet sót. esetleg egy-két jégkockát teszünk minden adagba. A leszőrt. kb. porcukorral simára keverjük. hogy a lé összesen 8 dl legyen. Beletesszük a kockára vágott barackot. 1 mokkáskanál só. A borba beletesszük a fahéjat. és jól összekeverjük. A tejszínbıl kemény habot verek. 1 csipet ırölt fehérbors. majd ráöntjük a levet. 10 dkg mandarin. a szegfőszeggel. 10 dkg körte. ha nem elég édes a befıtt). A tetejére teszem a félretett ıszibarackkockákat. a szegfőszeget és a sót. és beleöntöm a barackpálinkát (vagy az aromát). könyv Barackos receptek dkg málna vagy eper. 1 csomag hidegen készíthetı vaníliás pudingpor. 10 dkg szılı. konyakkal. 5 dkg porcukorral megszórjuk. 4 dl tej. és a levet az elıhőtött narancsléhez öntjük.21. ♦ Pezsgıs ıszibarackleves 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: félliteres üveg ıszibarackbefıtt levével együtt. 200 g idénygyümölcs A joghurtba levével együtt belekeverjük a darabokra vágott konzervgyümölcsöket. A turmixpohárba visszatöltve a sóval. Tejszínhabbal díszítve tálaljuk. 1 dl tejszín. apró kockákra vágjuk. és kihőtjük. 15 dkg porcukor. 1-2 tört fokhagymagerezdet adunk Klemi 9 2001. Elıhőtött levesescsészékben elosztjuk a gyümölcsöt. és a maradék 10 dkg porcukorral. ♦ Kávés-konyakos gyümölcsleves Hozzávalók: 3 db ıszibarack. 1 doboz ananászkonzerv.08. Joghurtos gyümölcsleves Hozzávalók: 1 l gyümölcsös ivójoghurt. kimagozzuk és egyforma. 1 dl konyak. A többit az összes levével pépesre turmixolom és jól lehőtöm. . Még egyszer átkeverem. Jéghidegen tálaljuk. kevés cukorral ízesítem. a karikára vágott banánokat. és hideg csészékben elosztom. ♦ Zöldbabfızelék gyümölcsízzel Télen percek alatt készíthetünk zöldbabfızeléket. 2 db szegfőszeg. Hozzáadjuk a bort. A többi barackot feldaraboljuk. 2 db kiwi. 1 csipet ırölt fahéj. Belecsorgatjuk a gyümölcslevet. néhány órára hőtıszekrénybe tesszük. 2 banán. 1 dl presszókávé. A leszőrt gyümölcs felét apró kockákra vágom és félreteszem. szükség esetén feldarabolt. hozzáadjuk a szép egyenletes darabokra vágott gyümölcsöket és a leszemezett szılıt. 1 db citrom reszelt héja. negyedrészét apró kockákra vágjuk. 1 doboz ıszibarackbefıtt.A Drótpostagalamb recepttára 104. kimagozott sárgabarackot 2 dl-nyi levével együtt összeturmixolom. ♦ ♦ ♦ Sárgabarackleves Hozzávalók: (4 személyre) 1 kg sárgabarack. a likırt. Mélyebb üveg vagy porcelántálba tesszük. ♦ ♦ ♦ Sárgabarackkrém leves 25 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: félliteres üveg sárgabarackbefıtt (vagy 40 dkg friss sárgabarackból készített kompót). 3 dl félédes pezsgı. és fél órára hőtıbe tesszük. 10 dkg narancs. 1 dl tejszín. fél citrom. csipetnyi só. majd annyi vízzel töltöm fel. és elıhőtött csészékben azonnal kínálom. 2 dl tejszín Elkészítés: A sárgabarackot kimagozzuk. Az összes gyümölcsöt megmossuk. friss gyümölcsöket. 3 evıkanál porcukor Elkészítés: A vaníliás pudingport tejjel. legalább 5 percig forraljuk. kb. Leszőrjük. megkeverjük. 1 fürt kékszılı. fél dl barackpálinka (ha gyerekek is esznek belıle. a citrom átszőrt levét és jól összekeverjük. majd kicsit lehőtjük. tejszínt. csipetnyi só. a fahéjjal. meghámozzuk. 10 dkg ıszibarack. a kimagozott. kevés cukor (csak akkor. kicsumázzuk. Alaposan átturmixoljuk.

Néhány kakukkfőágat félreteszünk a díszítéshez. Húsételek Argentin carbonada 1 kg marhahús. reszelt szerecsendió Elkészítés: A fehérbort felöntjük 6 evıkanál vízzel. só. Elkészítési idı kb. tegyük bele a húst. A korongok mindkét oldatát megkenjük a maradék tojássárgájával. Tőzzük be a nyílásokat.5 dl száraz fehérbor. a többit a lecsöpögtetett barackkal együtt. Lassú tőzön 1.5 kg-os csirke. Elımelegített forró sütıben süssük 1 órát. és késhegynyi pirospaprikával megszórjuk.08. majd 1 cm vastagon felszeleteljük. 0. ♦ Barackos csirkemell ♦ Hozzávalók: 2 kicsi (vagy 1 nagy) csirkemell. Annyi lével hígítjuk. A kacsát tepsibe helyezzük. borssal bedörzsöljük. Megforrósított vajon vagy margarinon.A Drótpostagalamb recepttára 104. majd a zöldbabot is beleöntjük. olaj.5 kg kimagozott kajszi. a kacsa hasüregébe töltjük. vajban pirítsuk üvegesre a hagymát.21. 35 dkg aszalt kajszi áztatva és apróra vágva. fonnyasszuk 5 percig.5 órát pároljuk. 1-2 perces forralás után már tálalhatjuk is. 3 evıkanál olaj. 1 csokor kakukkfő. kissé zsíros bárányhús. fél cm-es szeletekre vágott burgonya. Tegyük bele az ıszibarackot. és belenyomkodjuk a szálasra vágott mandulát. 3 ek. pár csepp ecettel. 2 dl víz. és ráfektetjük a szalonnacsíkokat. 0. A nyílást erıs cérnával összevarrjuk. 25 dkg aszalt sárgabarack. Készítsük el a pácot. töltsük meg a csirkét. 3 hámozott. 1 mk. a rántást egy kevés konzervlével felengedjük. ♦ Barackos bárány . ételízesítı. borsot. Forró rizzsel tálaljuk. só. megtöröljük. vaj. Tálaljuk forrón. Közben egy üveg konzerv zöldbabot leszőrünk. 2 tojássárgája. Leszőrjük. 1 Klemi 10 2001. Párolt brokkoli illik hozzá. kívül-belül sóval. barackot. 1 kg burgonya. bors. egy kevés sóval. Tegyük bele a borsot. és hozzáadjuk a lisztet is. 2 nagy hagyma vastag szeletekre vágva. bors. 8 szem érett sárgabarack. 2 ek. A tésztát lisztezett deszkán kb. Sóval. fahéjat. majd elımelegített sütıbe toljuk. 4 cm átmérıjő hengerré formázzuk. Keverjük össze. 0. 2 evıkanál liszt. kimagozott ıszibarack 6 felé vágva. 5 dkg mandula (vagy 1 teáskanál mandulaaroma). Hagyjuk állni 2 óráig. 1 tk.5 csésze apróra vágott hagyma. vajjal. hogy megfelelı sőrőségő fızeléket kapjunk. sózzuk meg. vizet. egy evıkanál barackízzel és egy deci tejföllel ízesítjük. 2. Belekeverünk 1 tojássárgáját. l 3/4 óra adagonként 4950 joule-t (1180 kalóriát) tartalmaz. Váltakozva húzzuk grillpálcára a húst és a barackot. borecet.5 ek. burgonyát. 0. és 200 fokon (gáztőzhelynél 3-as fokozaton) kb. só.5 mk. 5 dkg vaj vagy margarin. kimagozott paradicsom karikázva. kis lángon aranysárgára sütjük. Közben a meghámozott burgonyát sós vízben megfızzük. 2 ek.5 tk. Pároljuk még 30 percig. 0. Forrón tálaljuk. tegyük bele a húst. Pirítsuk az olajban üvegesre a hagymát. sót. só. 1 csipet szurokfő. Tegyük bele a sót. Barackkal töltött kacsa Hozzávalók 4 személyre: 1 kisebb konyhakész kacsa. ♦ Aszalt kajszibarackkal töltött csirke ♦ 1. A kacsát a mandulás burgonyakorongokkal körítjük. ırölt fahéj. . tegyük bele a barackot. borssal. Egy evıkanál finomliszttel megszórjuk. 5 dkg szálasra vágott mandula. paradicsomot és pirítsuk 6-8 percig.5 kg hámozott. 7 dkg húsos füstölt szalonna. kenjük 1 ek. Forró grillben 20-25 perig süssük.nyárson 1 kg kockákra vágott. 2 ek. 0. és az aszalt sárgabarackot beáztatjuk. tegyük alufóliába. és a félretett kakukkfővel díszítjük. 3 hámozott. A kacsát megmossuk. 1 tk. 1 1/2 órát sütjük. szurokfüvet. bors. reszelt szerecsendióval főszerezzük. Kevés vizet öntünk alá. 4 ek olaj. ételízesítıt. törött bors. könyv Barackos receptek hozzá. 2 nagy fej vöröshagyma. és még forrón összetörjük.

és lefedve öt percig pároljuk. áttörjük. majd mindkét oldalán forró olajban átsütjük. lefedve. Megsózom. 1 kis csomó csombor (más néven borsikafő vagy bécsi rozmaring). l evıkanál burgonyakeményítı. átszőrjük. 1-1 mokkáskanál ırölt fehér bors. 1 fehérrépa. Az olajból kivéve melegen tartom. borsozzuk. néhány borsmentalevél. . 1 dl fehérbor. 1 nagyobb hagyma. ♦ Elkészítési ideje: 45 perc Barackos kacsamell ♦ Hozzávalók 6 személyre: 3 kacsamell. könyv Barackos receptek teáskanál currypor. és az egészet jól felforrósítjuk. 2. Barackos karaj Hozzávalók 6 személyre: 1 kg kicsontozott sertéskaraj.3 kanál olívaolaj. vagy nektarin (kopaszbarack) befıtt Klemi 11 2001.2 teáskanál mustárpor. 2 egész fahéj. egy éjszakára hőtıbe tesszük érlelni.és az egészet egy kicsit összesütjük. 1 sárgarépa. a citromlevet. Akár hirtelen. feldarabolt sárgabarackot. chili (vagy csípıs paprika). Ügyelni kell arra. de ha még soha nem evett a család így sütött húst. hanem süssük át rendesen. Aki kedveli az éles íz-ellentéteket. és keresztben felszeletelve tálra rendezzük. hozzáadjuk a sárgabarackbefıttet . 2. Ráöntjük a forró barackos mártást. az ıszibarackbefıttet levével együtt. A mártást a húsra öntjük és lefedve. Ehhez a burgonyát héjában megfızzük. a likırt. A visszamaradt szaftra ráteszem a megmosott. A csontbál a zöldségekkel és a csomborral rövid levet fızünk. Elkészítése: A megtisztított vöröshagymát finomra metélem. s olyan burgonyakrokettet adunk hozzá. 1 mokkáskanál reszelt szerecsendió. ırölt fekete bors.21. Tőzálló tálra fektetem az elısütött csirkemellet. levet ereszt. kevés vízben elkevert burgonyakeményítıvel besőrítjük. akár úgy. csipet gyömbérpor. a kroketthez: 60 dkg burgonya. fél citrom leve. Rudakat vagy pogácsákat formálunk belıle. 2 evıkanál kukoricaliszt. 3 dl zöldségleves. 2 hagyma. a bort. 2 cl ıszibaracklikır. sóval. ízlés szerint sózzuk.3 édesburgonya (csicsóka). majd lepirítom a lebırözött. Az enyhén kiveregetett sertésszeleteket sózzuk. só. A kicsontozott kacsamelleket enyhén beolajozzuk és fóliába tekerve. éttermi recept szerint a húst félangolosra szokás sütni. reszelt szerecsendió. Hozzáadjuk a paradicsompürét. míg a gyümölcs. de teljesebb az ízharmónia a szerecsendióval ízesített burgonyakrokettel.08. és forró olajon sárgára fonnyasztom. hanem vékonyra vágott mandulában forgatunk meg. 1. meghámozzuk. míg szép barnáspiros lesz. 1 dl olaj. és addig párolom. megforgatjuk a mandulában. 50 dkg kajszibarack. A sütıserpenyıbıl kivéve tepsibe vagy tőzálló tálba rakjuk.A Drótpostagalamb recepttára 104. hogy az átpirított hús alá kevés vizet öntve. só. só. s a visszamaradt olajban üvegesre pirítjuk a finomra vágott hagymát. hogy kész lenne. 1 db egészen kis fej káposzta (30. ırölt bors. hogy meg ne égjen (a gyümölcstıl és a cukortól hamar karamellizálódik)! Párolt rizzsel vagy szerecsendióval ízesített burgonyafánkkal kínálom. forró sütıben addig pirítom fedetlenül. Az eredeti. borsozzuk. só. puhára pároljuk. kicsontozott és vékonyra szeletelt csirkemellet. az tehet a mártásba egy késhegynyi csípıs pirospaprikát is. szerecsendióval ízesítjük és a tojássárgákkal összekeverjük. nagyjából háromnegyed órát pároljuk. majd lefedés nélkül ropogósra sütjük. ♦ Hozzávalók 8 személyre: 1 kg-os marhaszegyszelet. kimagozott. Néhány perccel azelıtt. 6 db közepes sárgarépa. Ha megfıtt. borsozzuk. Legegyszerőbb párolt rizst adni hozzá. rákenem a barackos mártást és elımelegített. és jól összeforralom.40 dkg). 2 babérlevél.a levét nem öntjük rá . 6-8 dkg vékonyra vágott mandula. és forró olajban kisütjük. ízlés szerint sózzuk. ízlés szerint cukor. 1-2 tojássárgája. Közben a fél kacsamelleket forró olajban mindkét oldalán hirtelen átsütjük. 2 dl narancslé. (lehet leveskockából is). 50 dkg kajszibefıtt. Barackos párolt marhaszelet. 50 dkg ıszibarackbefıtt. 2 evıkanálnyi paradicsompüré. míg a hús megpuhul. 1 kis zeller. 1-2 evıkanál liszt. beletesszük a borsmentalevelet. amelyet nem zsemlemorzsában. megszórom a főszerekkel. ne kísérletezzünk vele. Ezután hozzáadom a durvára darált mandulát (vagy az aromát). olaj.

Forrásban lévı. forrósítsuk át a zöldségesgyümölcsös lében. Tegyük a visszamaradt lébe a felkarikázott édesburgonyát és sárgarépát. kis lángon pároljuk másfél-két óráig. darabjaira vágott csirkére kenem. 1 evıkanál sárgabaracklekvár. 2 szál póréhagyma. ha elızı nap pácolom be a csirkehúst. Az elısütött húst tőzálló tálba teszem. . majd sóval. megmossuk. A rizssalátához: 40 dkg hosszú szemő rizs. 10 dkg vaj. majd a csirkedarabokat egyenként. és lefedve pároljuk 45 percig. A csirkecombokat az ízületnél kettévágjuk. rakjuk köréje az édesburgonyát. a sárgabaracklekvárral. Szilvabefıtt vagy sárgabarackbefıtt és párolt rizs illik mellé. 10 dkg mandula. a szeleteket feldaraboljuk. késhegynyi ırölt szerecsendió-virág. majd fedı nélkül pirosra pirítom. 25 percig sütjük. ♦ Elkészítési ideje: 70 perc Hozzávalók 10 személvre: 10 csirkecomb. répát. szedjük szét rétegeire és pirítsuk aranyszínőre a felforrósított olajban. ırölt szerecsendió-virág. A narancs. Az egzotikus rizssalátát külön tálkában kínáljuk hozzá. Ha darabos lenne. 2 evıkanál olaj. 1 doboz (850 ml) körszeletes ananászkonzerv. 1 üveg ıszibarackbefıtt (vagy friss ıszibarack). 1-1 mokkáskanál só és ırölt fehér bors. 1 dl tejszín. majd az olajjal és a paprikával elkeverjük. A krémet a húsra kenjük. majd vegyük ki a serpenyıbıl és tegyük félre. amelybıl kiszedtük a hagymát. s tartsuk melegen.A Drótpostagalamb recepttára 104. s abban a forró olajban. A mandarint és az ananászt lecsöpögtetjük. 20 percig fızzük. és belefektetjük a combokat. 10 dkg reszelt ementáli sajt. 1 doboz (320 ml) mandarinbefıtt. a sóval összekeverem. fekete bors. káposztát. kössük át spárgával. minden oldalán süssük át enyhén barnára. Még jobb. szitán átpasszírozzuk. Elkészítése: A főszereket egy evıkanál olajjal. könyv Barackos receptek A megtisztított hagymákat vágjuk négybe. A rizst összekeverjük a gyümölcsökkel és a póréval. 4 evıkanál olaj. 4 gerezd fokhagyma. megtöröljük. a tepsi kikenéséhez olaj. s az egészet a forró lével leöntve tálaljuk. Ha a hús közben kihőlt volna. 1 evıkanál kókuszreszelék. 1-1 csapott mokkáskanál ırölt csípıs paprika. köménymag. mustárpor keverékében. sóval és borssal bedörzsöljük. Legalább 2 órán keresztül állni hagyom. ırölt bors. öntsük rá a narancslevet és a kompót levét. Elkészítési ideje: 50 perc Hozzávalók: 1 kis pulykamell. sós vízben 2 percig fızzük. ízlés szerint só. gyömbér. 20 dkg majonéz só. közben is adjunk hozzá még egy kis zöldséglevest. Csirkesült ♦ Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke. míg a hús megpuhul. 2 nagy fej vöröshagyma. Tegyük vissza a hús mellé a hagymát. a cikkekre vágott káposztát. adjuk hozzá a babérlevelet. 2 dl tejföl. a kókuszreszelékkel. megmossuk és felkarikázzuk. ezután befedve elımelegített. A pórét megtisztítjuk. és friss petrezselyemlevelekkel díszítjük. a díszítéshez petrezselyemzöld. késhegynyi ırölt fahéj. Az ananász levét felfogjuk. cayenne-i borssal és curryval erısen megfőszerezzük. A párolás háromnegyedében adjuk hozzá a kajszibefıttet. só. majd beleforgatjuk a majonézes mártásba. 1-2 teáskanál édesnemes pirospaprika. öntsük rá a zöldséglevest és lefedve. Elımelegített sütıben 200 fokon (gáztőzhelynél 3-as fokozaton) kb. sült pulykamell gyümölccsel ♦ Klemi 12 2001. és további 5 percig sütjük. Egzotikus csirke rizssalátával ♦ Főszeres. 1 dl száraz fehérbor. borsozzuk. 1 tojássárga. Olajjal kikenünk egy tepsit. forró sütıben 45 percig sütöm. Készítése elıtt a maradék olajon sárgára fonnyasztom a megtisztított és nagyon finomra vágott (vagy lereszelt) vöröshagymát. néhány salátalevél. só bors.08. 1 evıkanál darált mák. Ha kell. a fahéjat és a szerecsendiót. Lefedve legalább 30 percig érleljük. vegyük ki az edénybıl. 3 szem ırölt szegfőszeg. hempergessük meg a kukoricaliszt. majd hideg vízzel leöblítjük és lecsöpögtetjük. barackot. mindkét oldalukon átsütöm a hagymás olajon. A hússzeletet tekerjük fel. curry cayenne-i bors Elkészítés: A salátához a rizst sós vízben. ráöntöm a tejszínt és a tejfölt. A ropogósra sült.21. pikáns csirkecombokat salátalevelekkel kibélelt tálra helyezzük. majd felszeletelve rendezzük tálra.vagy sárgabaracklekvárt megmelegítjük. Adhatunk hozzá burgonyafánkocskákat vagy burgonyakrokettet. ízlés szerint sózzuk. a mákkal. A majonézt kikeverjük 1 dl ananászlével. Amikor a hús puha. 3 evıkanál narancsvagy sárgabaracklekvár. és a megtisztított.

felszeletelem. A nyolc kis tekercset elımelegített. és legalább 3 óráig állni hagyjuk. hogy ne legyen túlzottan édes). 2 dl száraz fehérbor. Közben a levétıl lecsöpögtetett ıszibarackot a maradék 5 dkg vajon megpirítom. 1 evıkanál vaj.A Drótpostagalamb recepttára 104. és alufóliába csomagolom. 1 csipetnyi ırölt gyömbér. . Hozzáteszem a forró vízbe dobott. és 3-4 percig pirítjuk. olajat. 1 csipetnyi sárkányfő. Rászórjuk a megmosott és leszárazott mazsolát. A már megsült pulykamell-tekercset az alufóliából kicsomagolom. egymás után. leszőrt és meghámozott. trappista és parmezán sajtot és 2 dl tejszín hozzáadásával mártás sőrőségőre keverjük. Tálalótálon elhelyezzük a hússzeleteket és a salátaleveleket. Az avokádót megtisztítjuk és felszeleteljük. 4 nagy csirkemell. egészen apróra vágott nyesedékeket fehéredésig pirítjuk. megborsozott halszeleteket és melegen tartjuk. nem túl érett szilvával. 20 g lisztet megfuttatunk rajta. Elkészítés: A húst kivesszük a szószból. tojásba forgatva kisütjük. 2-2 sárgabarack és körte vagy ıszibarack feldarabolva (ha befıttbıl készítjük. 1 mk. A vajat megmelegítem. fél narancs leve. 5 dkg mazsola. és a húst aranybarnára sütjük benne. törött fehér bors (ízlés szerint). a mézet. só. 1 kiskanál szójaszósz. 8 fél. és beszórjuk a sárkányfővel. felengedjük 2 dl tejjel.5 evıkanál + 1 evıkanál olaj. Külön tálon kínálok mellé ropogósra sült szalmaburgonyát vagy apró burgonyakrokettet. A maradék 1 evıkanál olajat és a vajat serpenyıben felmelegítjük. majd rátesszük a lecsurgatott gyümölcsöket sorban. szálkásra vágott mandulát. Felhevítünk 2-3 ek. 1 avokádó. fedı alatt pár percig párolom. Petrezselyemzölddel. végül ráöntjük a bort és egy-két evıkanál befıttlevet (bármelyik befıttbıl). A vaj felén fedı alatt megpároljuk a megsózott. ♦ Katalán hal ♦ Hozzávalók: 4 szép nagy szelet halfilé (bármilyen fajta hal lehet). olaj a sütéshez. kimagozott szilva (befıtt). és nyolc vékony szeletre vágom.21.5 evıkanál citromlé. 12-12 szem kimagozott cseresznye és meggy. ırölt fehér bors. kimagozott ıszibarack (befıtt). az avokádóval és a dióval díszítjük. só. pl. majd felcsavarom. néhány levél fejes saláta. A párolt halat tálra rendezzük. forró sütıben 30 percen keresztül sütöm. 4 fél. a főszerekkel. és a reszelt sajttal. ♦ Elkészítési ideje: 75 perc Gyümölccsel töltött pulykamell Hozzávalók: 4 szelet (150 g-os) pulykamell. 1. kimagozott sárgabarack (befıtt). A töltelékhez a gyümölcsöket megsózva és megborsozva állni hagyjuk. 2 evıkanál fenyımag (vagy hántolt napraforgómag). hústővel összetőzzük. csomómentesre keverjük. és belekeverjük a barackpürét. tojás és liszt a panírozáshoz A hússzeleteket kiverjük. 40 dkg felezett ıszibarack (konzerv). és öt percig lassú tőzön fızzük. Burgonyapürével és sajtmártással kínáljuk. ♦ Gyümölcsös csirke Hozzávalók 4 személyre: 1. jól öblítsük le. könyv Barackos receptek Elkészítés: A pulykamellet kicsontozom. Más gyümölccsel is készíthetı. 6 fél. Leöntjük a barackos szósszal. Hús-kalapáccsal gyengén kiverem és megsózom. majd állni hagyjuk. a citromlevet. körérakjuk a gyümölcsöt és párolt rizzsel tálaljuk. Fedı alatt pár percig pároljuk. (Ne süssük túl!) Az ıszibarackot néhány gerezd kivételével pürésítjük. néhány szem dió ♦ Elıkészítés: Másfél evıkanál olajat. Ráöntjük a húsra. majd a borral lelocsolva. téglalap alakúra vágjuk és megsózzuk. szerecsendióval és fehér borssal ízesítjük. Klemi 13 2001. A szószt felmelegítjük. 2 evıkanál méz. lebırözöm. Ez utóbbihoz 20 g vajat hevítünk. és a barackgerezdekkel. Hozzáöntjük a narancslevet. Megsózva pár percig pirítjuk. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a pulykamell-szeleteket. Ezután beleforgatjuk a gyümölcsöt.08. almával és kemény. majd félbehajtva. Lisztbe. A pulykamell-szeleteket a sajtos krémmel megkenem. és a párolt mandulás ıszibarackot köré teszem. A vaj másik felét megforrósítjuk és rátesszük a finomra vágott fenyımagot. 10 dkg vaj. Belekeverünk 50-50 g márvány-. a tojássárgájával habosra keverem. a gyömbért és a szójaszót összekeverjük. melyen a pulykamellrıl leesett.

majd hozzáadjuk a kockákra vágott sonkát is. összetekerjük. és a páclével felengedjük. amelyet borsmentával és ıszibaracklikırrel ízesítünk. durván vagdalt mandulába forgatjuk és bı. A sajtmártáshoz: 10dkg trappista sajt. 2 evıkanál liszt. sőrőre fızzük. 8-10 szeletre vágjuk mindegyiket.08. majd közvetlenül a tálalás elıtt enyhén megsózva. Mazsolás párolt rizzsel kínáljuk. bors. liszt. majd 1-1 szelet kenyérre helyezzük. 5 dkg mandula. megtisztítjuk.5-2 dl tej. és a sütıben kissé megpirítjuk. hogy ne száradjon ki. Az ıszibarackokat meghámozzuk. A karajszeleteket kicsontozzuk. ketchup. könyv Barackos receptek Kecskeméti sertésborda ♦ Hozzávalók: 80 dkg sertéskaraj. só. 3 cl barackpálinka. ♦ İzborda alabárdos módra Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet kicsontozott ızborda. melegen tartjuk. áttörjük. a sajtot (reszelve!) apránként adagoljuk. szerecsendió. vaj. A kockákra vágott ıszibarackokat a húshoz adjuk. megsózzuk. 15 dkg (lehetıleg erdei) gomba. Párolt rizzsel tálaljuk. majd forró sütıben. só. aláöntjük a forró. forró olajban mindkét oldalát átsütjük. Kis vajat felolvasztunk. Ráöntjük a vajat. a húsra rendezzük a leszőrt és átmelegített ıszibarackot. a leve besőrősödik. vaj. Ráhalmozzuk a húsra. néhány szál borsmenta. 1 kupica konyak. bors A csirkemelleket csíkokra vágjuk. Majd kivesszük. kiklopfoljuk. megborsozzuk. s a húst legalább egy napra beolajozva a hőtıbe tesszük. s ha kihőlt. míg a hús megpuhul. lebırözzük. 8 szelet szendvics kenyér. 10 dkg fıtt. (vigyázat! csöpög belıle a lé) . ♦ İszibarackos kacsamell Hozzávalók 4 személyre: 2 egész kacsamell. zöldségbıl. İszibarackos csirkemell Hozzávalók: 2 csirkemell. 1. 5 dkg vaj. a konyakot meg a ketchupot összekeverjük. A maradék zsiradékon átsütjük a megfelezett sárgabarackokat. átszőrt pecsenyelevet. A visszamaradt zsiradékon megpároljuk a megtisztított. 1 dl olaj. 5 dkg mandula. Végül ♦ Klemi 14 2001. lisztbe mártjuk. 1 kk. forró olajban kisütjük. Sütıben (esetleg grillsütın) 15 percig sütjük. megborsozzuk. és forró olajban megsütjük.és kevés olajba. hogy szét lehessen hajtani. befőszerezzük. só. A serpenyıbıl kivéve. 1. s az egészet két oldalt körberakjuk a frissen sült burgonyakrokettel. megsózzuk. tepsibe tesszük. így együtt még 10 percig sütjük. kakukkfı. 20 dkg ıszibarack. és egyenként alufóliába tekerjük. A csontból.21. Tálalásnál a melegen tartott kacsamelleket felszeleteljük. és minden szeletre egy fél barackot teszünk. barack kompót. a húst beleforgatva legalább egy napig érleljük. borsozzuk. 10 dkg ementáli sajt. fehérbor. ♦ İszibarackos pulyka sajtmártással Hozzávalók: kb. 2 dl tejszín. borsikafő. 15-20 percig sütjük tovább. Kunsági sertésborda. a tetejét meghintjük szerecsendióval. Az ızbordákat kiveregetjük. 10 dkg vegyes zöldség. fehérborral meglocsoljuk. amelyben a hús sült. 1 dl tejszín. 1kg pulykamell (filé). 50 dkg burgonya. 10 dkg ıszibarackbefıtt. Ezután a húst lecsöpögtetjük. amibıl kis pogácsákat vagy rudakat formázunk. a húsokra tesszük. A tejszint. 5 percenként locsoljuk főszeres vízzel. 2 tojássárgája. meglocsoljuk a pálinkával a húst és meggyújtjuk. . bor Elkészítés: A pulykamell-filéket középen mélyen bevágjuk. kicsomagoljuk. törött bors. ♦ Hozzávalók: 8 szelet sertésborda. és vajban hirtelen átsütjük. 1 dkg burgonyapehely. 1 ek. Erre egy vékony sajt szeletet tesszünk. szerecsendió. burgonyapehellyel. A liszttel megszórjuk. bors.5-2 dl tejszín. A burgonyát héjában megfızzük. felszeletelt gombát. só. sózzuk. A kicsontozott karajszeleteket kiverjük. 10 dkg ananászbefıtt. addig hagyjuk a tőzön. 4-5 ıszibarack. és a vajban mindkét oldalát ropogós pirosra sütjük. 1 dl olaj. a tejszínt és a tejet beleöntjük. sóval bedörzsöljük. a tojássárgájával. 50 dkg ıszibarackkonzerv. füstölt sonka. só. 1 dkg burgonyakeményítı.A Drótpostagalamb recepttára 104. 5 dkg vaj. Tőzálló tálra egymás mellé rakjuk a szeleteket. keményítıvel rövid pecsenyelevet fızünk.5 dl olaj. 4 db sárgabarack. szerecsendióval krokett-masszát készítünk. só. 3 cl ıszibaracklikır. 5dkg erısebb sajtfajta. A kacsamelleket kicsontozzuk. 1 órát állni hagyjuk. és vajon mindkét oldalát ropogósra sütjük. 1. sóval. jól kiverjük.

só. kimagozott fél sárgabarackokat és néhány percig pirítom. Rizs vagy fıtt burgonya illik hozzá. 2 evıkanál kínai főszerkeverék. a fedıt leveszem. só. 1 ek. 20 dkg tonhal (konzerv). Ezután megfordítjuk és újabb 8 percig 500 W-on sütjük. és az összetört fokhagymát beledobjuk. pirospaprika. Egy edénybe leöntjük az ananász és az ıszibarack levét. és amíg a mártást elkészítjük. Burgonyapüré vagy párolt rizs illik mellé. Elkészítés: A húst 2×2 cm-es csíkokra vágjuk. könyv Barackos receptek belekeverjük a lecsöpögtetett. fehérborral és fél citrom levével ízesítjük. Párolt rizs illik hozzá. Elkészítési ideje: 45 perc ♦ Pekingi kacsa ♦ Hozzávalók: 60 dkg kacsamell. töltsük meg vele a barackot. Mikor már kellıen sőrő. A gyümölcsöket feldaraboljuk. megsózzuk és összeforraljuk. akkor tesszük bele a darabolt befıttet. barack vagy almabefıtt. aláöntöm a barackpálinkát meg a bort. ♦ ♦ Tonhallal töltött kajszibarack ♦ 6 szem nagy kajszibarack (befıtt) félbevágva. leszőrve felkockázva. Az olajat feltesszük hevülni. 3 szem összetört szegfőszeg. fél citrom leve. együtt felforrósítom. a fokhagymát összetörjük. és a húst. Amikor már puha a hús beleöntjük a lisztel elkevert tejszínt. és 500 W-on 3 perc alatt besőrítjük.21. kimagozott és apróra vágott olajbogyó. mag nélküli ıszibarackot is. helyükre teszem a megmosott. Ekkor kiveszem a combokat a serpenyıbıl. 4 db magbaváló ıszibarack (vagy ıszibarackbefıtt). Sózzuk. Ezután ízesítem a főszerekkel. Szőrıben csepegtessük le a barackot. 1 ek. A forró vajon hirtelen. Nyomjuk szét a tonhalat villával. borsozzuk. adjuk hozzá a többi hozzávalót. 6 kis salátalevél. 3 evıkanál margarin. Kettıt forr és kész. 3 szem összetört szegfőbors. Elkészítés: A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágom. 1 kisebb fej vöröshagyma. A megmosott. míg zsírjára nem sül. és a serpenyıbıl kivéve félretesszük. finomra vágott petrezselyem és metélıhagyma. bors. és addig forralom. ♦ Sasadi szelet 25 perc 8 kis szelet csont nélküli borda. bors. 2 evıkanál tisztított mogyoró. ezután a hússzeleteket a mártásba visszatéve jól átmelegítjük.08. beledobjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. kimagozva. erıs tőzön átsütjük mindkét oldalukat. a zsírját kiolvasztom. leszárított és félbevágott csirkecombokat a hagymás szalonnazsíron lepirítom. Pulykamell filé tejszínes gyümölcsszósszal Hozzávalók: 1 fej fokhagyma. 1/2 kg pulykamell filé. 1 doboz ıszibarackbefıtt. A mártást csomómentesre keverjük. só. ízlés szerint só és törött bors. a petrezselyemzöldet apróra vágjuk. megsózzuk. 1 mokkáskanál ırölt fehér bors. és 2 percig 400 W-on együtt pároljuk. A visszamaradt pecsenyelében megpirítjuk a lehéjazott. Pálinkás csirkecomb Hozzávalók: 4 db csirkecomb. 1 doboz ananászbefıtt. citromlé. 1 dl fehérbor. 2 evıkanál olaj. és fedı alatt. 1 csomag petrezselyemzöld. és puhára pároljuk. 4 dl tejszín. feldarabolt ananász. A hússzeleteket enyhén kiverjük. (fehér). Elkészítése: Egy tálba beletesszük a margarint és 3 percig 200 W-on felolvasztjuk. Megfonnyasztom rajta a megtisztított és apróra metélt vöröshagymát. és a főszerekkel meghintjük. Klemi 15 2001. 5 dkg vaj. 2 ek majonéz. ha szükséges. de a lé sok alatta. 1 púpozott evıkanál liszt. Hagymás-fahéjas rizzsel és burgonyafánkkal kínáljuk. . Felöntjük a tejszínnel. 8 db sárgabarack. Óvatosan kell vele bánni. 1 tk. Visszatesszük a hússzeleteket és átmelegítjük. 5 dkg füstölt szalonna. 2 evıkanál liszt. félbevágott. Egy kanál kínai főszerkeverékkel meghintjük a bırétıl megfosztott húst és 8 percig 500 W-on sütjük. mert hamar leég és csomósodik. megfőszerezzük a kínai főszerkeverékkel és lisztet adunk hozzá.A Drótpostagalamb recepttára 104. A sütıbıl kivesszük. Amikor kezd üvegesedni. 2 dl száraz fehérbor. A mártást és az apróra vágott gyümölcsöt a húsra öntjük. kis lángon puhára párolom.és ıszibarackbefıttet is. letakarva pihentetjük. Végül a combokat hozzátéve. 1 dl barackpálinka. Ha a csirkehús puha. késhegynyi ırölt babérlevél. Tálaláskor egy-egy szelet hús tetejére egy szem fél barackot helyezünk.

1 kis fej vöröshagyma. meghintem a zsemlemorzsával. és meleg helyen kelesztjük. két dl langyos tejet és megfelelı mennyiségő lisztet összekeverve kovászt készítünk. és kockákra vágva tálalom. letörülgetem. 90 perc. 1 mokkáskanál ırölt fahéj. Az almákat megmosom. Töltött csirkés alma Hozzávalók: 8 szép. lereszelt vöröshagymát. amíg el nem fogynak a hozzávalók. 5 dkg vaj (vagy margarin). 8-10 dkg cukor (az alma édességétıl függıen). és forrásban lévı sós vízben megfızöm. könyv Barackos receptek Salátalevélen tálaljuk. nagy üvegtálra egymás mellé ültetem a kivájt almákat. Felforralom. Lecsöpögtetem és leöblítem. 1/2 citrom leve. és a kivájt almákat meg az almaforgácsot beleteszem. amíg a lekváros hab megszilárdul. és egy réteg fıtt tésztával kirakom az alját. Elımelegített. a cukorral és a fahéjjal. nagy. 1 mokkáskanál ırölt fahéj. Az élesztıt. 15 dkg sárgabaracklekvár. A tojásokat szétválasztom. 6 dk cukor. melegen is egyformán kitőnı. illetve kissé meg is szárad rajta. A megsült tészta tetejére egyenletesen felkenem. Alaposan összedolgozom. majd összekeverem 5 dkg olvasztott vajjal. Addig rétegezem. a tepsi kikenéséhez 2 dkg vaj. 50 dkg alma. 2 fıtt vagy sült csirkemell. ezután kevés porcukorral ízesítem. és nagy lyukú reszelın lereszelem. A tetejére alma kerüljön. Elımelegített. Szép. hozzáadom a sárgabaracklekvárt. Elkészítése: A kicsontozott csirkemellet ledarálom. A sárgákat fehéredésig keverem az olvasztott. forró sütıben 20 percig sütöm. majd a tésztával folytatom. melegen tartom. 2 dk élesztı. de nem hámozom meg. Hozzáteszem a majonézt. forrón tálalom. piros alma. Közben a tojásfehérjékbıl kemény habot verek. Egy kisebb tepsit a vajjal kikenek. 2 egész tojás. Erre rásimítok egy réteg almás tölteléket. a fahéjat és a reszelt almát. 4 tojás. Jól összekeverem. és annyi idıre tolom vissza a sütıbe. majd kicsumázom. A tojásokat habosra verem. és meleg vízzel leöblítve. A tésztát a szokásos módon megfızöm. 6 dk zsír vagy vaj. csipetnyi só. 3 evıkanál sárgabaracklekvár. két tojás. a forgácsokat nagyon apróra vágva belekeverem a majonézes-sajtos krémbe.A Drótpostagalamb recepttára 104. púposra töltöm a krémet. A maradék vajjal kikenek egy tőzálló tálat vagy tepsit. majd az almás tésztát belesimítom. Kockákra vágva.21. majd visszaillesztem az almák "kalapját". Tetejükrıl levágok egy "kalapot". Gyümölcsös kelt tészta Hozzávalók: 60 dk liszt. és felhasználásig hőtıszekrényben tartom. . 50 dkg savanykás reszelt alma. a többit összekeverem a fıtt tésztával. egyforma. amibe apránként belekeverem a megmaradt almás krémet és a sárgabaracklekvárt. ízlés szerint porcukor. forró sütıben 20 percig sütöm közepes lángon. Ezután a reszelt almával összeforgatom. Hidegen is. három kockacukrot. ♦ Almás-barackos sült metélt ♦ ♦ ♦ 60 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 30 dkg széles metélt tészta. 1 dl majonéz. ♦ Elkészítési ideje: kb. Jól lehőtve kínálom.08. 6 dkg vaj. de már nem folyékony vajjal. ízlés szerint só. a reszelt sajtot és a megtisztított. 2 evıkanál zsemlemorzsa. kicsumázom. Annyi almahúst vájok ki belılük. belecsavarom a citromlevet. hogy csak egy cm-es faluk maradjon. 3 dl vizet forralok. 10 dkg reszelt márványsajt. Ha az alma szárazra szikkadt. Az almát meghámozom. A deszkára vagy tálba ♦ Klemi 16 2001. vagy nagyon apróra vágom. A tésztát eltördelem. Kimagvalt fél ıszibarackokat is ily módon megtöltök a csirkekrémmel. Hőtıszekrénybe teszem. Az almás massza negyedrészét félreteszem. ♦ Elkészítési ideje: 50 perc ♦ Tészták Almában sült metélt barackhabbal Hozzávalók: 20 dkg vékony metélt. 4 dl tej. majd leszőröm.

5 dkg vaj (vagy margarin). Barack helyett bármilyen gyümölcsöt használhatunk. 2 evıkanál barackpálinka (ha gyerekek is esznek belıle. Erre teszem a felényi gyümölcsöt. akkor teáskanálnyi barackpálinka-aroma). majd meleg vízzel leöblítve melegen tartom. Elkészítési ideje: kb. Közben ıszibarack befıttet felmelegítünk. Vajjal vastagon kikent és zsemlemorzsával meghintett lapos tepsibe kenem a tésztamasszát. egy evıkanál sherrybıl. és a megmaradt öntettel lelocsolva. egy óra hosszat kelni hagyjuk. Kicsit kel még. 2 tojás. megkenjük. A sütıbıl kivéve tojáslikırrel meglocsoljuk. ♦ Részeges finommetélt ♦ Hozzávalók: 25 dkg finommetélt. és rátesszük a gyümölcsöt. és felét vajjal kikent tepsibe tesszük. forró sütıben fedetlenül addig pirítom. így csak fel kell melegíteni. citromhéj 1/2 db.25 dl kompót lébıl. amit egy kevés tojásos tejföllel lelocsolok. A megsült. ıszibarack. lisztezett tálba tesszük. félujjnyi vastagra nyújtjuk. megkenjük a szintén forró barack dzsemmel. szegfőszeg 3-4 szem. szegfőszeges és reszelt citromhéjas cukorba mártott barackkal. 2 dl tejföl. az elımelegített.). dióval megszórjuk. könyv Barackos receptek kimérünk 60 dk lisztet. Közben a sárgabarackot megmosom. a tepsi kenéséhez 2 dkg vaj és 2 evıkanál zsemlemorzsa. (Lehet más gyümölcs is. amíg a tészta az összes tejet magába szívja. amely se túl kemény. Töltött lepény Hozzávalók: Töltelék: vanília fél rúd.) ♦ Elkészítési ideje: kb. két citrom levébıl és fél kávéskanál rumból kevés vaníliás cukorral öntetet készítünk. majd gyümölcsréteg. A tésztát. egy evıkanál cseresznyepálinkából.) Felmelegítünk 5-6 dl sárgabarack dzsemet is. a közepén felhalmozzuk a gyümölcsöt. Kerek tortaformát kikenünk vajjal. csipetnyi cukor. lecsöpögtetem. dió 15 dkg. ráborítok egy alufólia lapot. megtöltjük a tésztával. ízlés szerint 10-15 dkg porckor (vagy ennek megfelelı méz). 6 púpozott evıkanál sárgabarackdzsem. Ezután a tojások keményre vert fehérjét és a fıtt tésztát is beleforgatom. amíg a beleszúrt hurkapálcára már nem tapad rá a tojásos massza. Erre tészta kerül. és a tészta másik kinyújtott felével letakarjuk.A Drótpostagalamb recepttára 104. mielıtt meglocsoljuk. és a kinyújtott tésztára kenjük. 6 dk porcukrot. 1. ízlés szerint só.5 kg. Megfelelı mennyiségő langyos tejjel és a tésztát jól eldolgozzuk (Ha elválik a táltól. A tésztát egy nappal is elıbb elkészíthetjük. majd kisütjük.5 dl tej. hogy kellemesen édes. majd a pálinkát (vagy az aromát és 1 evıkanál vizet) is hozzákeverem. vagy friss ıszibarackot kevés vízben cukorral egészen rövid ideig párolunk. és kimagozva csíkokra vágom. cukor 10 dkg. langyos helyen kb. (Ha a teteje idı elıtt barnulni kezdene vagy nagyon kiszárad. és közepes lángon kisütjük. naranccsal díszítjük. és ruhával letakarva. és annyi porcukrot. Kajszibarackos rakott metélt Hozzávalók: 25 dkg vékony metélt. majd beleterítek harmadrésznyi fıtt tésztát. se túl lágy ne legyen. hozzáadunk 6 dk vajat. 4 tojás. barack 0. 50 perc. megszórjuk dióval vagy mandulával.) teszünk rá és megsütjük.: körte. Elkészítése: Készítünk finom kalácstésztát. 5 dkg vaj. Közben a tojássárgákat kikeverem az apránként hozzáadott sárgabarackdzsemmel. Megtöltjük vaníliás. Klemi 17 2001. Gyümölcsös pizza 3 tojássárgáját porcukorral kikeverünk. és darabos cukorral. ananász stb. amíg pirosbarna kéreg sül a tetejére. így tálaljuk. két evıkanál fehérborból. A tejfölbe belekeverem a feltört tojásokat meg csipetnyi sót. Addig sütöm közepes lángon. és egy újabb tejfölös öntet.08. . tetszés szerinti gyümölcsöt (pl. Végül tésztával beborítom. sárgabarack. 7. de ne túl édes legyen. Egy tőzálló tálat a vajjal kikenek. Mindenféle. nagyon kis lángon addig párolom. 50 perc. 1 mokkáskanálnyi só. 50 dkg érett kajszibarack. A vajon világosbarnára pirítom az apróra tört finommetéltet. A tésztát a szokásos módon megfızöm. akkor jó. két tojássárgáját és a megkelt kovászt. ezután ráöntöm a tejet és 1 mokkáskanál sót. tálra borított forró tésztát ezzel az öntettel öntjük le. kelni hagyjuk. Befedve.21.

abban hagyjuk kihőlni. ıszibarack . alma . s tálaláskor is meghintjük a tetejét vaníliás cukorral. Készíthetjük a salátát gyümölcs nélkül is. egy fej reszelt vöröshagymával ízesítjük. ♦ Hozzávalók: 30 dkg vegyes idénygyümölcs (fagyasztott is lehet). Ráreszelünk 10 deka sajtot. arra ismét tészta. egy citrom. A masszát kivajazott. Tálalás elıtt leszőrjük. mustárral. Ha desszertnek adjuk. a kicsavart citromhéj felével néhány percig forralunk. majd baracklekvár. aki a habot csak a végén keveri össze a cukros-tojásos-tejfölös tésztával. 3 dl tejföl. egy mokkáskanálnyi Vegetával. 8 dkg vaj. tálaláskor vanília.21. 3 tojás. Ezután kevés ecettel. összekeverjük 2-3 meghámozott. leöblítjük.sárgabarack – ribizli. majd még forrón a gyümölcsökre szőrjük. cukorral.sárgabarack .08. és leöntjük a következı mártással: egy pohár kefirt pár csepp citrommal. Jégbe hőtve tálaljuk. s 2-3 dkg olvasztott vajra tesszük. 2 db ıszibarackot. és a kedvenc: alma ıszibarack . Hozzákeverjük a tejfölt és a habbá vert tojásfehérjét. ıszibarackra azonnal csavarjunk citromlét).narancs – banán. tejszínhab. s végül a kifıtt tésztát. vaníliás cukorral kevert ırölt dió. arra cukorral. vaníliás cukor. 3 dl vizet a mézzel. 3 kanál méz.banán – kivi. ♦ Saláták Ananászos gyümölcssaláta ♦ 50 dkg ananászkonzervet apró darabokra vágunk. cukorral ízesítettünk.nórabóra (ezt a kombinációt befızni is szoktam. Meglocsoljuk 1 dl mandulalikırrel. és egy-két napig állni hagyjuk. amelyet két deci tejföllel higítottunk. és a megtisztított gumókat ecetes-cukros-sós páclében egy-két napig áztatjuk. csipet majoránnával kikeverünk. Hagyjuk kihőlni. Gazdag zöldbabsaláta Veszünk 3 csomag újhagymát. a fagylaltot (vagy jégkrémet) is igyekezzünk a gyümölcsökkel harmóniában választani. a tetejére ismét tészta kerüljön.A Drótpostagalamb recepttára 104. szükség szerint daraboljuk (a barnuló gyümölcsökre: almára. Ha gyorsabban akarjuk elkészíteni a salátát. 1 citrom reszelt héja. 10 dkg cukor. és akkora darabokra vágjuk. alma . a reszelt citromhéjjal jól kikeverjük. és sós vízzel leforrázva. nagy kockákra vágott ıszibarackkal vagy körtével.vagy gyümölcsfagylalt. vagy tőzálló tálba rétegezve rakjuk le úgy. morzsával behintett tepsibe. zsemlemorzsa. .meggy . 1 db szaftos érett körtét meghéjazunk. hogy alulra tészta. ♦ Barackos káposztasaláta Nagyon vékonyra legyalulunk vagy felvágunk fél kiló fehérkáposztát. (Van. mint az ananászt. meg a levétıl leszőrt hagymával. mert elég rövid ideig van egyszerre minden alkatrész). tálban összekeverjük és ráfacsarjuk a maradék citromlét. A többi vajat a tojások sárgájával. akkor egy gerezd tört fokhagyma is kerüljön a mártásba.). Néhány bevált gyümölcskombináció: alma . 10-15 dkg dió. Gyümölcscsalamádé ♦ ♦ 20 perc Nehézség: 1 Klemi 18 2001. leszőrjük. Ánizsos gyümölcssaláta Egész évben készíthetı könnyő saláta vagy desszert. összekeverjük 3 nyolcrét vágott paradicsommal. az ánizzsal. hogy a salátánk dekoratív is legyen. kimagvalt. Középmeleg sütıben szép pirosra sütjük.ıszibarack – meggy. 10 dkg baracklekvár. Letakarva 1-2 órát hőtıszekrényben érleljük. A tésztát kifızzük. egy fej vöröshagymát vágunk karikára. könyv Barackos receptek Töltött metélt Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg metélt tészta. A gyümölcsöket megtisztítjuk. és egy napig áztatjuk. Levétıl leszőrünk egy félkilós konzerv zöldbabot. 3 szem csillagánizs vagy egy mokkáskanál ánizsmag. A hozzávaló gyümölcsöket szinte mindig válogathatjuk úgy. egy-két megtisztított. kockára vágott ıszibarackkal meg egy tubus majonézzel. a cukor felével.

Szoktunk még bele rakni egy kevés citrom-dinnyehéj befıttet is. Egy tíz-tizenöt percig fızzük. Nyáron: mindenféle gyümölcs és kismérető sárgadinnyék. (Persze tejszínhab nélkül se rossz. és utólag összekeverjük. de szerintem finomabb. és a gyümölcssalátára öntjük. ananászkonzerv. (különösképpen. szegfőszeg 1 dkg. de a héjat nem dobjuk ki.A Drótpostagalamb recepttára 104. és lefedve érlelem a hőtıszekrényben fél napig. az olajjal. ha van és málna is. ízlés szerint cukor. ha nem fagyasztott.1 kg gyümölcs. Elıször is kell egy hatalmas üvegtál. banán. Kell egy csomó befıtt úgymint ıszibarack. 1 teáskanál mustár. szegfőszeggel. majd sok-sok tejszínhabbal fogyasztjuk. cukor. de úgy jobb. amikor finomat eszik. megsózott vöröshagymát. tálra rakjuk. könyv Barackos receptek ♦ Hozzávalók: 50 dkg vegyes ecetes gyümölcs (házi. 0. akkor beledobáljuk a vékony karikákra szeletelt citromot. A kiszedett dinnyét más. 20 dkg savanyú káposzta. mi ananász-. só 2 dkg. banán. 1 nagy fej vöröshagyma. citrom. A rakosgatás lassabb. de nagyon szép. A gyümölcs ecetes levébıl 2-3 evıkanálnyit összekeverek a mustárral. Majd eltesszük üvegekbe. (Gondolom ez még évezredekkel ez elıttrıl maradhatott meg. esetleg egy kevés rumos meggyet vagy meggybefıttet is keverhetünk bele.sárgabarackot. Jól átforgatom. A gyümölcssalátához négy személyre két kicsi sárgadinnyét vásárolunk. akkor ráöntünk befıttleveket. majd beleforgatom a feldarabolt gyümölcsöket. Néhány óráig hagyjuk összeérni. apróra vágott almával. ha felforrt.5 kg cukor. s szépen elrendezzük. Elkészítése: Savanyú almát. amíg egy erısebb ragadozó meg nem érkezett) S egy ilyenkor odatévedı magocska szerencsétlen esetben meglazíthatja. összesen kb. Jól záródó üvegben jégbe hőtjük. kimagozott. amibe majd rakosgatod. a keverés viszont összetörheti a puhább gyümölcsöket. mégpedig narancs. . Gyümölcssaláta 3. Fızünk egy kis cukros vizet (0. felaprított gyümölccsel . körtét meghámozunk. fahéj 1 dkg. citromhéj 1 citromról. és az apró kockákra vágott zöld(külsı)rész nélküli dinnyehéjat. ananász. kimagozom. szilvával. Mindenfajta szárnyas sülthöz kiváló saláta.ıszibarackkal. só A gyümölcsöket leszőröm. bár az nem annyira nyerı a salátában) eper is kerüljön bele. kivi. nagy levelet fektetünk.).). meggy. Gyümölcssaláta 2. Az üres. a sóval. narancs. Ha megfıtt. 8-10 deka cukrot annyi vízzel. cseresznye. kitörheti az áldozat fogát. mi egy kevés citromot is szoktunk beletenni (mandarint is lehet beletenni. körtével összekeverjük. amikor addig kellett enni. sziruppá forralunk. A cseresznye. a cukorral. sárgabarack. körte. mirelit sárgabarack. evés közben magra harapni. savanyú ıszibarack stb. ha a tányéron a dinnye alá valamilyen szép.és meggylevet szoktunk ráönteni.) Gyümölcssaláta "Laura" módra ♦ ♦ ♦ ♦ (4 személyre) Hozzávalók: Télen: alma. néhány hét múlva már használható /ehetı is. más most nem jut eszembe. Megmossuk.5l víz). Ha ezzel megvagyunk. hogy az ember. mert elég kellemetlen dolog. ıszi. az apróra vagdalt savanyú káposztát. Ezek lehetnek nyersek is. hogy ellepje. ıszibarack 2 db. Kell még hozzá nyers gyümölcs is. Gyümölcssaláta 1. eltett savanyú cseresznye. málna. és jellegüknek megfelelıen apróra darabolom.21. Hozzávalók: Alma 2 db. meggy. a megtisztított és hajszálvékony karikákra vágott. és a húsát a héjból kiszedjük. fahéjjal. nem túl kicsire majd elkezdjük rakosgatni vagy beleöntjük.08. Klemi 19 2001. konyak aroma. cukor 15 dkg. ha inkább mégiscsak befıttek. körte 2 db. hogy minél gyorsabb legyen a táplálkozás. ıszibarack. arról nem is beszélve. és a gyümölcssalátát tejszínhabbal is koronázzuk. kimagozzuk. azután cukorral. A hozzávalókat felvágjuk nem túl nagyra. félbevágott dinnyehéjakba halmozva adjuk asztalra. 2 evıkanál olaj. meggy legyen kimagozva. ha vodkás meggyrıl van szó :-) ). vízszintesen félbevágjuk. akkor önkéntelenül is nagyobbakat harap. sárgabarack 2 db. késıbb majd leszemezett szılıvel. citromhéjjal puhára pároljuk.

késıbb majd szılıt is. és az egészet alaposan összekeverjük. .5 dl barackpálinkával megöntözzük. Néhány óráig hővös helyen állni hagyjuk. A marinádhoz: 1 teáskanál cukor. 2. A kivit és a mangót meghámozzuk. és óvatosan összekeverjük. a gyümölcsöket csíkokra vágjuk.) Gyümölcsös szárnyas-saláta 4 személyre ♦ Hozzávalók: 30 dkg fıtt szárnyashús (legjobb a csirke. Kevés citromlét csepegtetünk rá. a mazsolával és a vaníliás cukorral. így a gyerekek is ehetik. Ebbe keverjük az apróra vágott almát. Önmagában. és így hőtjük be. Fogyasztás elıtt jól be kell hőteni. frissen ırölt fekete bors. ♦ Kajszibarack saláta 50 dkg kajszibarackot és 50 dkg zöld. vaníliás cukor Az ıszibarackot kisebb kockákra vágjuk. Másnap belekeverünk két fej kis kockákra vagy vékony szálakra vágott vöröshagymát. A marinádhoz a cukrot a citromlében és a narancslében kevergetve feloldjuk. és vékony csíkokra vágunk. hogy a fehér héja se maradjon rajta. Jócskán rakunk bele vegyes gyümölcsöt. Köret: friss franciakenyér. Nyáron. Ettıl szép piros színő s érdekes zamatú lesz az egész. Joghurtos gyümölcssaláta Hozzávalók: 40 dkg ıszibarack. a belét a salátába keverjük. 1/2 doboz ecetes torma. 1-2 órai hőtés után kínáljuk. A szárnyas-húst vékony csíkokra metéljük. Elkészítés: 1. így lesz igazán finom. A grapefruitot úgy hámozzuk meg. 5. és kevés mentalevéllel díszítjük. ízlés szerint. Megszórjuk porcukorral.vagy pulykamell). majd az egész salátát a kis dinnyékbe töltjük. jól összekeverjük. és összekeverjük.08. 1 citrom leve. 3. Különleges káposztasaláta Vékonyan felszeletelünk egy kb. 2 evıkanál rum. Az összes hozzávalót tálba tesszük. szintén igen apróra vágva. İsszel kerülhet a salátába egy marék darabos dió is. s egy nagy. A marinádot a gyümölcsös szárnyas-húsra öntjük. 1 friss mentalevél (vagy 1 mokkáskanál szárított). tehetünk bele csipetnyi porcukrot is. 4 evıkanál méz. Tipp: Az egzotikus gyümölcsök ideális kiegészítıi a szárnyas-salátának. amit a végén kell hozzákeverni. 1 rózsaszín húsú grapefruit. A gyümölcsre öntjük. A gyümölcshúst kockákra vágjuk. 1 nagy vagy 2 kisebb grape-fruit. megtisztított kovászos uborkát. meglocsoljuk egy kevés citromlével. vagy fehér színő ıszibarackot meghéjazunk. de még sült vadhúsokhoz is kitőnı csemege.21. a meggyet kimagozzuk és félbetépjük. közben a kicsurgó levet felfogjuk. Az egészet egy kevés ecettel. A joghurtot összekeverjük a mézzel. csipet majoranna. könyv Barackos receptek Elkészítés: A citromot kifacsarjuk. 5 dkg mazsola. 6 evıkanál tejföl. kimagvalt. citromlé. kockákra vágott ıszibarackot. 2 dl tejföl. és enyhén sózva egy napig állni hagyjuk. 4 dl joghurt. egészen kicsi korban is. 4. A grape fruit fehér héját is eltávolítjuk. 2 kivi. Utána megöntözzük egy kis konyak aromával. A lényege az egésznek a mirelit málna (nyáron friss). 4 nagy sárgabarack. 1 narancs leve. így nem barnul meg. például 3-4 megtisztított. jól kibelezzük. Italajánlatunk: fehérbor vagy rozé újbor. (Bokorné György Laura oboamővésznı receptje. Így nemcsak az íze finom. A rumot és a gyümölcsök felfogott levét beleöntjük. Aztán jöhet hozzá a többi gyümölcs. dinnyeszezonban apró sárgadinnyék tetejét levágjuk. a kicsurgó levét ennek is felfogjuk. Majonézes gyümölcssaláta ♦ Hozzávalók: 1 üveg ıszibarackbefıtt. és 0. majd hozzáadjuk a tejfölt. az utóbbinak a magját eltávolítjuk. 1 csokor összevagdalt snidling. végül levét 1-2 deci tejföllel gazdagítjuk. és borssal valamint a nagyon finomra vágott mentalevéllel főszerezzük. Mangó helyett friss ananászt is használhatunk. illetve szilvát. bıvebben olajjal meglocsoljuk. és pár órára hőtıszekrénybe állítjuk. feloldjuk benne a cukrot. Klemi 20 2001. A salátástálat lefedjük.A Drótpostagalamb recepttára 104. 5 dkg hámozott és durvára vágott mandulával. de igen gusztusos a kinézete is. 60 dekás káposztafejet. 1 adag francia majonéz. 1 üveg meggybefıtt.

és belereszeljük az egyik narancs sárga héját. és ezzel ízesítjük a gyümölcssalátát. mert a gyümölcs édeskés. Cukorral meghintjük. kevés porcukor. és 1. hozzáöntjük a tejet. 1 csomag mazsola. és kockára vágjuk. 4 evıkanál tejfölbe 1 citrom reszelt héját és levét fokozatosan keverjük bele. 1 gerezd fokhagyma. 3 ıszibarack. és szeletekre vágott körtével. ekkor azonban a felszeletelt gyümölcsöt kevés porcukorral meghintem.21. Hozzáadjuk a citrom levét. a fahajat.08. citromlé. Elkészítés: A gyümölcsöket szeletelve üvegtálba lerakjuk. 30 dkg ıszibarackot meghámozunk. rum. Ezt a sajtos mártást elkeverem a darabolt sárgabarackkal és a tarjával. Salátástálba öntöm. sárgabarackból. Simára keverünk két nagy evıkanál mézet egy citrom levével. megöntözhetjük még kevés ananászlével is. citromlével főszerezem. a közben kemény habbá vert tejszínnel megrakom. A tarját apró kockákra metélem.) Márványsajtos sárgabarack-saláta 30 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 50 dkg nem nagyon érett sárgabarack. Megöntözzük ízlés szerint konyakkal vagy vodkával. Sárgadinnyés gyümölcssaláta 1 kg sárgadinnye húsát hámozás után szeletekre vágunk.5 dl rum. majd ráöntöm a mély tálba rakott befıttekre. teflonserpenyıben szárazon világos zsemleszínőre pirítom. és néhány órára jégbe hőtjük. Annyi befıttlevet. lecsöpögtetem és kimagozom. cukor. porcukor. és a hőtıszekrényben legalább 1 napig érlelem. Vékony gerezdekre vágom. A gyümölcsöket leszőröm. majd néhány órai várakozás után locsolom csak meg a rummal és a konyakkal. 5 dkg mandula. és kis szeletekre vagy kockákra vágom. a saláta tetejére rakjuk. (Ha bıvebb lével szeretjük. Mandulás gyümölcssaláta ♦ Hozzávalók: 70 dkg vegyes gyümölcsbefıtt (bármilyen fajta lehet. Tálalásig. majd öntsük a gyümölcsös salátalevélre. szintén kockákra vágott grape-fruittal. borssal és curryporral. 1 dl forralt tej. az ırölt fehér borssal és csipetnyi cukorral. A mandulát forrásban lévı vízbe dobom és 2 percig forralom. 20 dkg reszelt márványsajt. ıszibarackból. 2 dl tejszín. Kicsit erısebb íző a szokottnál a mártás. de a legjobb ananászból. Simára keverjük a majonézt a tejföllel meg a többi ízesítıvel. . Részeges szılısaláta 60 dkg szılıt elvegyítünk ugyanennyi kockára vágott ıszibarackkal.5 cm vastag szeletekre vágjuk. (Friss gyümölcsökbıl is készíthetı. 5 dkg mogyoró. Minden hideg és meleg pecsenyének. ízlés szerint. belevághatunk karikákra két megtisztított banánt is). 4 db nagy ıszibarackot meghámozunk. és meglocsoljuk rummal vagy Maraschino likırrel. a finomra metélt snidlinget. Ízesítsük pici sóval. A sárgabarackokat megmosom. és a tetejét meghintjük mogyoróval. Nyári gyümölcssaláta ♦ Hozzávalók: 3 körte. és a gyümölcsre öntjük.) Végül közékeverünk öt deka diót. könyv Barackos receptek Elkészítése: Leszőrjük. İszibarack saláta Négy kistányérba osszunk el 1 db metéltre vágott fejes salátát. 20 dkg szilva. kevés citromlét csepegtetünk rá. friss eperbıl). 1-2 órát hőtıszekrényben érleljük. só. kis kockákra vágjuk az ıszibarackot. 1 csokor snidling. 1 kisebb sárgadinnye. és a konyakkal. ♦ ♦ Mézes gyümölcssaláta Összekeverünk egy üveg ıszibarackot két narancs meg egy kis citrancs (grapefruit) kis kockára vágott belével. és a negyedrésznyi pirított mandulával meghintve kínálom. és gyengén megsózom. majd a héját lehúzom (ez a mővelet igen gyorsan és könnyen megy). sült halnak kitőnı körete. 3 dl tejföl. Tálalás elıtt a gyümölcsöt leszőrve desszertes tányérokra adagolom. (Ha van. és összekeverjük a meghámozott. fahéj. összeöntök a rummal. és Klemi 21 2001. 0. A dinnyével összekeverjük.5 dl konyak. a porcukorral kikevert tojássárgákat. ırölt fehér bors. A fehér mandulaszemeket forgácsokra aprítom. A tejfölbe belekeverem a reszelt sajtot. 1 citrom. 15 dkg fıtt füstölt tarja. Óvatosan hozzákeverjük a felvert tojásfehérjéket. Tetejét befedem. Jól lehőtve ízletes.A Drótpostagalamb recepttára 104. 2 tojás. amennyi a gyümölcsöt szőken ellepi. ízlés szerint. beletesszük a mazsolát. és jól lehőtve tálalom. 0. de legalább egy órára jégbe hőtjük.

alaposan áttörjük. a hőtıszekrényben érleljük. hogy kellemesen savanykás legyen az íze. A zsiradékban üvegesre pirítjuk a karikára vágott hagymát. késhegynyi majoránnát. hosszában félbevágott tormát leöntünk annyi vízzel. 2 db vöröshagyma.21. Mindezt vigyázva összekeverjük. Miután kihőlt. Hozzávalók: a tésztához ugyanaz. hozzáadunk tojást. (Télen kompót szılıbıl és barackból készülhet: a befıttek levét ízesítjük. kimagozunk.08. dió. 120 g aszalt. Serpenyıben felforrósítjuk az olajat és aranybarnára pirítjuk benne a magvakat. hozzáadjuk a Barackos piláf ♦ Klemi 22 2001. sót meg annyi borecetet. Rizslisztezett deszkán rudakat sodrunk belıle. és barackízzel. 1 ek. 85 perc. . 1 narancs. pisztácia). Fogyasztás elıtt a levét leöntjük róla. nehogy megbarnuljon. Leszőrve a gyümölcsre öntjük. Ugyanúgy készítem. 2 gerezd fokhagyma. fogyasztás elıtt tartározzuk. és sós forró vízben megfızzük. Tetejét keményre felvert tejszínhabbal lefedjük. ízesítésnek baracklekvár és porcukor. a töltelékhez 50 dkg sárgabarack. Két tenyerünkkel szépen meggömbölyítjük a gombócokat. Barackos gombóc 3. Barackos gombóc 1. Beleszemezünk egy fél kiló szılıt is. 10 dkg zsemlemorzsa. és másnapig hőtıszekrényben állni hagyjuk. 8. Apró szemő sárgabarackokat kimagozunk. méz. hozzáadunk néhány szem borsot. mint a szilvás gombócot. és rácsavarjuk egy citrom levét. 20 perc. és sós vízben kifızzük. kockára vágunk 50 deka ıszi-barackot. Egy csokor kaprot. A burgonyát sós vízben megfızzük. olaj. csipet cukorral készült tartármártással. kockákra vágjuk. és mindegyik kockába egy kisebb barackot csomagolunk. A közepére tett barackkal gombócokat formázunk. és a kifıtt gombócokat belehempergetjük. mint a szilvás gombóc tésztájához. 25 dekát). Bı. Jégbe hőtve kínáljuk. 20 dkg rétesliszt.) Egyéb ételek Baracklekváros burgonyás rúd ♦ Hozzávalók: 20 dkg Barbara kenyérpor. hogy ellepje. 4-5 evıkanál zsemlemorzsa A burgonyát a liszttel. ♦ Hozzávalók (4 személyre) 1 kg kicsi sárgabarack. 2 evıkanál étolaj. Vékonyra nyújtjuk. és elkeverjük a gyümölcsöt egy kis tubusnyi majonézbıl. egy szál vasfüvet.5 dl tyúkhúsleves (kockából). a vajat és a tojást. A zsemlemorzsát étolajban megpirítjuk. 2 fahéj. ♦ Barackos gombóc 2. 115 g nem sózott vegyes magvak (mogyoró. s salátástálra helyezzük. és tenyérnyi kockákra vágjuk. 250 g rizs. mokkacukor (vagy sárgabarackbefıtt). só. ♦ Elkészítési ideje: kb. ♦ Elkészítési idı kb. Porcukrot és higított baracklekvárt kínálhatunk hozzá. mandula. 1 dkg fagyos zsír. 8 szegfőszeg. 2 evıkanál olajat. Porcukorral hintve tálaljuk. esetleg mindkettıt adunk hozzá. könyv Barackos receptek rummal meglocsoljuk. kiskanálnyi mustárral. és öt percig forraljuk. porcukorral meghintve tálaljuk. és állni hagyjuk. és a mag helyére fahéjas porcukrot teszünk. és lehőtve tálaljuk. majd a hideg vízzel leöblített rudakat a pirított zsemlemorzsával alaposan összekeverjük. ırölt sáfrány. sós vízben megfızzük. 1 dkg vaj. csipetnyi sóval és a zsírral összegyúrjuk. majd kiszedjük. 60 dkg fıtt áttört burgonya. Hozzáadjuk a kenyérport. két deci tejföllel. Egy kiló-héjában fıtt burgonyát megtisztítunk. és annyi lisztet (kb. egy szál megtisztított. bors A sáfrányt és a sárgabarackot belekeverjük a forró levesbe. felforraljuk és a felaprított gyümölcsre hidegen visszaöntve. 10 dkg málnát vagy szamócát. Hozzávalók 4 személyre: 1/4 tk. 30 dkg burgonya 1 db tojás. Közben (olajban (vagy vajban) megpirítjuk a morzsát. 2 ek.A Drótpostagalamb recepttára 104. 2 evıkanál olaj. hogy nyújtható tésztát kapjunk. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. és zsiradékban megpirított zsemlemorzsába forgatjuk. Tartáros gyümölcssaláta Meghámozunk. majd kihőtjük. diónyi friss gyömbér. áttörünk.

Ha már nem nagyon forró. 10 dk cukor. majd a liszttel meghintem és belesimítom a burgonyás masszát. majd a második kinyújtott tésztalapot is ráteszem. Borsónyi vajdarabkákkal megszórjuk. Három részre osztom. Kizsírozott tőzálló tálra rakjuk. forró sütıben. könyv Barackos receptek felaprózott gyömbért és fokhagymát. belekeverjük a cukrot is. Egy csomag vaníliás cukorral és ízlés szerint cukorral ízesítjük. szögletes tepsit jó vastagon kikenek a margarinnal. A tojások sárgáját a cukor felével és a sóval fehéredésig keverem. forró sütıben. a krém maradéka és barack kerül rá. fahéjat áztattunk. közepes lángon szép pirosra megsütöm. Egy kisebb. egyszerő. a tejjel és a vaníliás cukorral. a maradék porcukorral és a vaníliás cukorral tovább verem. a főszereket. Ugyancsak bekenem a tetejét. a tetejére 1 db egész tojás. Erre meghámozott. ♦ Elkészítési ideje: kb. Ötlet: ez az egzotikus török étel gyorsan elkészül. a tojással. hogy a hab össze ne törjön. magvait eltávolítjuk. fahéj. A forró tésztát deszkára borítom és hagyom kihőlni. 3 evıkanál méz. amelybe öt deka kristálycukrot meg öt deka darált diót kevertünk. és kis kockákra szabdalom. a vajjal. áttört burgonya (tisztán mérve). ♦ Klemi 23 2001. A rizst a narancsgerezdekkel és a pirított magvakkal megszórva tálaljuk. áttört burgonya. a mézzel. 100 perc. nyújtható tészta nem lesz belıle. 5 dl bor. és kockákra vágjuk. Kettıt-kettıt barackízzel tapasztunk össze. A még forró fıtt burgonyát meghámozom és áttöröm. s kevergetve rövid ideig tovább pirítjuk. 3 púpozott evıkanál porcukor. míg a hab szép rózsaszínő lesz. 2 evıkanál tej. nagyobb kockákra vágott ıszibarackot terítünk. majd eredeti formájára összerakom. majd gyúrótáblán összedolgozom az elızıleg sütıporral összekevert liszttel. Nagyon olcsó. Barack rakottas Vásárolunk három kész buktát.A Drótpostagalamb recepttára 104. Közben a narancs héját lereszeljük. a rizst. Annyi ideig gyúrom. Fogyasztás elıtt tesszük sütıbe. Addig sütjük. amíg a rizs megpuhul.21. Tálba rakjuk. Elkészítése: A zsemlét vékony szeletekre vágjuk. majd ismét rummal meg-locsolt tészta. és lefedve addig fızzük. 1 db egész tojás. végül a harmadik tésztalappal lezárom. Utána mindezt belekeverjük a levesbe. 10 dkg vaj (vagy margarin). 2 tojásfehérje. 2. A felvert egész tojással bekenem a teljes felületét és elımelegített. Tetejét szép simára eligazítom és az elımelegített. A sütıben ki lángon megsütjük. krémmé fızzük. 1 zacskó vaníliás cukor. szegfőszeg. Ezután két vagy három lapba vágom (csak jó éles késsel lehetséges) és a lapokat megkenem a sárgabaracklekvárral. amíg a próbaképpen beleszúrt hurkapálcára a masszából már nem tapad semmi sem.08. ha majdnem kész. A tésztalapot megkenem a dzsemmel. a tepsihez 2 dkg margarin és 1 evıkanál finomliszt. 1 zacskó sütıpor. és ezzel beborítjuk a zsemleszeleteket. sárgabarackdzsem. de már nem forró burgonyával. 1 zacskó vaníliás cukor. Boros zsemleszeletek Hozzávalók: 5 db zsemle. 3 db egész tojás. kockákra vágom és kevés porcukorral meghintve (vagy anélkül) rakom süteményes tálra. és leöntjük a borral. húsát kivágjuk a hártyák közül. barackíz. csipetnyi só. kimagozott. tetejére simítunk két kemény habbá vert tojásfehérjét. 1 kg héjában fıtt. 25 dkg sárgabarackíz. és a tepsibe beleteszem. 15 dkg porcukor. Simára keverünk három evıkanál kakaóport két tojássárgával vagy egy evıkanál liszttel meg négy deci tejjel. de kis lángon addig sütöm. majd lazán összevegyítem az áttört. ♦ Burgonyaszelet ♦ Hozzávalók: 50 dkg héjában fıtt. ám ízletes sütemény. melyben korábban néhány szem szegfőszeget. és egy napra jégbe hőtjük. Burgonyás mézes szelet Hozzávalók: 50 dkg finomliszt. A tojásfehérjékbıl kemény habot verek. majd zsírban szép világosra sütjük. majd óvatosan. Lisztezett gyúrótáblán egy részt tepsi nagyságúra kinyújtok. amíg sima. Kivajazunk egy mély tőzálló tálat. A tojások fehérjébıl habot verünk. belekeverem a tojásos burgonyába. bıven meglocsoljuk rummal és ráöntjük a krém felét. s kitőnıen felhasználhatók hozzá a maradék olajos magvak és aszalt gyümölcs. aljára terítjük a tésztakockák felét. .

1/2 literes üveg ıszibarackbefıtt. és ismét addig fızzük. curry.5 mk. és kevés befıttlében felforralva hagyjuk duzzadni. 1 citrom leve. süssük. Fogyasztáskor kis tányérokra tesszük. keményre vert tejszínhabbal és gyümölcssel tetszés szerint feldíszítjük. 10 dkg banán. Hagyjuk kihőlni. Mártsuk bele a majonézbe. 1 narancs. meghámozzuk. van. A narancsot meghámozzuk. a cukorral és a van. de a kerti sütıben a szén még forrón izzik. megtöltésére használjuk így elıételként tálaljuk. ha megsült. hagyjuk kicsorogni. ıszibarack. a gyümölcsöt nagyon apróra vágjuk. a belsejét kanállal kiszedjük. 2 ek bor. 15 dkg kiwi. Tetejét a maradék. A felsorolt gyümölcsöket ebben megforgatjuk. Alufóliát vajazzunk meg. csipetnyi só. kimagozzuk (attól függıen. ♦ Gyümölcs bundában ♦ Hozzávalók: 60-80 dkg alma. majonéz. 20 dkg porcukor. Az aszpikot a dobozon lévı utasítás szerint elkészítjük.21. körte. 3 ek. és nyomjunk bele 2 gombóc vaníliafagylaltot. és a nagyságtól függıen 5-10 percig süssük. a tejjel. erre visszatesszük a dinnyekalapot. 0. 1 kg vegyes gyümölcs (alma. majonéz. belekeverjük a cukrot.) Gyümölccsel töltött sárgadinnye Hozzávalók 6 személyre: 1 sárgadinnye. amíg az összes levét elfövi. 10-15 dkg cukor (ízlés szerint). Tegyük szalvétára a fél ıszibarackokat. szórjuk be a sajttal. 1 púpozott tk. cukorral simára keverve. Ezután ráöntünk 3 dl tejszínt. a leszőrt mazsolával és az ıszibarack-darabkákkal. kásává fı. kajszi. karikákra vágjuk.5 kg túró. A gyümölcsöket megmossuk. kis kockákra vágott salátalevél. Grillben sült majonézes ıszibarack 6 hámozott. 4 dl tejszín. Grillben sült szárnyasok és marhasültek mellé való. 0. 2 tojás. 1 cs. loccsinthatunk rá kevés bort vagy rumot is. sőrő palacsintatésztát készítünk. csilipor. apróra vágott metélı. cukor. vagy sárgadinnye. átválogatjuk. ıszibarack.illetve amilyen éppen van). só.5 ek. Gyümölcs parázson Hogyha a hús és a zöldségek sütésével már végeztünk. 1 dl mentalikır. 15 dkg ıszibarack. körtét. kis édesítıszert teszünk bele. majd kompótostálkákba tesszük. .és ıszibarack .és lilahagyma. Szórjuk be csiliporral. kemény ıszibarack. ráfacsarjuk a citrom levét. . Currys tehéntúró 0. míg megpirul. darabokra vágjuk. almát. só A lisztet a tojásokkal.08. A banánt héjastól tegyük a rácsra. s egy tálban lecukrozzuk. csomagoljunk bele ıszibarackot. hogy milyet használunk). Kivizezett formákba töltjük és kihőtjük. . cukor. ízesítjük egy mandarin levével. szegfőszeggel. 5 dkg mazsola. Sőrő szitán tırjük át a túrót. 10 dkg rizs. majd forró olajban kisütjük. 1-1 ek. ♦ A tésztához: 20 dkg liszt. Tegyük forró grillbe. 1-2 ek. kimagozott. Beleszórjuk az apró kockákra vágott gyümölcsöket. és addig fızzük. A már kihőlt tejszínes rizst összekeverjük a mentalikırrel. a narancskockákkal. megszórhatjuk ırölt fahéjjal. A dinnye tetejét levágjuk. körte. 3 ek. héját hosszában felvágva és kihajtva tegyük tányérra. Meglocsoljuk a narancslikırrel. ♦ Gyümölcsös rizs ♦ Hozzávalók: . a borral. ♦ Gyümölcs aszpikban 5 dkg zselatin. Tálaljuk forrón. s néhány órára hőtıbe tesszük. 1 kk. a mazsolát megtisztítjuk. 5 dl tej. 2 dl tej. s az egészet betöltjük a kivájt dinnyébe. stb. Nyers gyümölcs. reszelt parmezán. a kivájt gömböket összekeverjük a lecukrozott gyümölccsel. papaya. könyv Barackos receptek ♦ ♦ Elkészítési ideje: kb. majd 3 dl vízzel és tejjel lábosba öntjük. 95 perc. szılı. banán vagy ananász. Klemi 24 2001. A rizst többször megmossuk. díszíthetjük citromkarikával. keverjük össze a hozzávalókat. 1. 15 dkg mandarin. hagyjuk állni 5 percig.A Drótpostagalamb recepttára 104. cseresznye. (Olajsütıben 160-170 fokos olajban sütjük meg. amíg a rizs. szilva. Megsózzuk.5 dl narancslikır. illetve beszívja. Közben az ıszibarackbefıttet leszőrjük. készítsünk gyors édességeket. s a karikákat kockákra aprítjuk.

lecsöpögtetem. Középszerő. kalácsra kenve finom reggeli. megsózom és ugyancsak addig fızöm. ízlés szerint A gyümölcsöt áttörjük vagy turmixoljuk. majd hozzáadom a cukros tojássárgáját és a fehérjékbıl vert kemény tojáshabot. 10 dkg cukor. Közben a tojássárgákat a maradék cukorral. vaníliás cukor 25 dkg. 15 dkg. Mazsolás rizsfelfújt 105 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 15 dkg rizs. Elkészítése: Hat dkg vajat 6 dkg cukorral habosra keverünk. fél liter tej. mártsuk bele a fél barackokat. 6 egész tojás. amíg az összes vizet magába nem szívta. barackíz. 3 érett kajszi. 5 dl tej. 25-30 dkg vegyes gyümölcs (magvaváló szilva. A tojássárgákat a cukorral habosra keverem. Ekkor leöntöm a tejjel és ugyancsak addig fızöm. ringló. Klemi 25 2001. hidegen tálalhatjuk. tojás. 3 ek porcukor. amíg az összes vizet magába szívta. 3 evıkanál sárgabaracklekvár. tej 1 dl. 7 dkg vaj vagy margarin. felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva bı. Langyosra hőtöm. Úgy fúrjuk ki az almát. Gyümölcsvaj Hozzávalók: 200 g érett gyümölcs (eper. három részre vágjuk. 3-4 evıkanál kristálycukor. Keverjük össze a cukrokat. Elımelegített. Tejszínhabot adunk hozzá. egymásra borítva a következı habbal bevonjuk: öt tojás kemény habjába belekeverünk 25 dkg vaníliás cukrot. lecsöpögtetem. 1 vaníliás cukor. barackízzel megkenjük. közepesen meleg sütıben süssük kb. Csavarjuk az almát külön-külön alufóliába. melegen is egyformán nagyon finom. 5 dkg lisztet majd az 5 tojás kemény habjával összekeverjük. Melegen. Ezután belekeverek 5 dkg vajat és 5 dkg cukrot. kikent és lisztezett tepsiben kisütjük. hogy egy fél barack beleférjen. Jól lecsöpögtetem róla a fölösleges olajat. 10 dkg mazsola. liszt. 2 egész tojás. cukor 6 dkg. liszt 5 dkg. forró sütıben addig sütöm. azután 5 tojás sárgájával tovább keverjük. 250 g vaj porcukor. amíg a tejet el nem fövi. amíg a tejet is magába szívja. Kenyérre. és 20 percig langyos sütıben sütjük. A rizst többször váltott vízben megmosom. hideg vízben áztatom. sárgabarack vagy narancs a legjobb). amíg a beleszúrt hurkapálca száraz marad. majd 20 percig tiszta. teszünk bele 1 dl tejet. Ezután ráöntöm a tejet. Hidegen is. 2 evıkanál rum. Végül beleforgatom a tojásfehérjékbıl vert kemény habot. Kajszival töltött alma ♦ 6 nagy alma. zsemlemorzsa a bundázáshoz. ♦ ♦ ♦ Omelette soufflé Hozzávalók: Vaj 6 dkg. sárgabarack stb. 1 órát. A hőtıben egy hétig eláll. majd lisztbe. és még forrón megszórom fahéjas porcukorral. A rizst a vízben addig fızöm.A Drótpostagalamb recepttára 104. Egy szögletes tepsit vagy tőzálló tálat a maradék vajjal kikenek. olaj a sütéshez. ezután a már nem meleg tejberizst és a megmosott. 1 citrom reszelt héja. leszőrt. Közben a gyümölcsöt megmosom. 1 zacskó vaníliás cukor. amennyi jól ellepi és csipetnyi sóval addig fızöm. tojás 5 db. Hagyom hőlni. csipetnyi só. a vaníliás cukorral és a citromhéjjal habosra keverem. A többször váltott vízben megmosott és leszőrt rizst annyi vízbe teszem. forró olajban pirosra sütöm mindkét oldalán. kimagozom és félbevágom.21. könyv Barackos receptek Gyümölcsös rizsgombóc ♦ ♦ ♦ 75 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 15 dkg rizs. szárától megtisztított mazsolát is hozzáadom.). . és belesimítom a rizses masszát. Egy-két evıkanál vízzel és a rummal hígított sárgabaracklekvárral tálalom a kockákra vágott rizsfelfújtat. fahéjas porcukor. majd kanalanként hozzáadva a vajhoz habosra keverjük. málna. meggy. A tojásfehérjékbıl kemény habot verek. csipetnyi só. édesítjük. Nedves kézzel a gyümölcsdarabok köré gombócot formálok a tejberizsbıl.08. tojásfehérje 5 dkg. tegyük az almákba.

21. 400 g ribizli. tegyük bele a fıtt babot. hogy ne barnuljon meg. 1 dl tejföl. kivajazott tőzálló edénybe tesszük. 10 szem nem nagyon érett sárgabarack. 1 karikára vágott hagyma. és forró olajban kisütjük. és tíz percig hagyom állni.5 kg sós vízben kifıtt száraz bab. és az ıszibarack-befıtthöz. 2 gerezd fokhagyma. Klemi 26 2001. 2 dl tej. kimagozott szilvával. ráhelyezzük a meghámozott és kimagozott ıszibarackokat. gyümölccsel ♦ Hozzávalók 4 személyre: 4 camambert sajt. A fél gyümölcsöket megmártom a lisztben. könyv Barackos receptek Rántott camambert. hozzákeverem a tejet. a sót. Vegyük le a tőzrıl. olívaolaj. forró olajban szép piros-ropogósra megsütöm. 2 db citrom. zsemlemorzsában bundázzuk. egymásra csúsztatott sajtszeletet. 1 dl vörösbor. Rakjuk rá a maradék paradicsomot. Itatóspapírra vagy papírtörülközıre teszem. Üvegtányérra fejessaláta leveleket teszünk. A megtisztított ribizlit a borral és a cukorral felfızzük. tegyük forró sütıbe. 6 érett. Ugyanígy lehet elkészíteni a kicsumázott. 2-3 evıkanál finomliszt. Frissen ırölt bors. s azon forrón kínáljuk a rántott sajthoz. olaj A sajtokat nem túl vékonyan felszeleteljük. a szokásos módon lisztben. 1 mokkáskanál törött fehér bors. porcukorral ízesített tejföllel vastagon áthúzzuk. a tojás felét. reszelt sajt. Tejfölös túrós ıszibarack 25 dkg túró. ♦ Tejfölös gyümölcssült A félbevágott és kimagozott ıszibarackot. Fahéjas porcukorral vagy vaníliás cukorral meghintve teszem az asztalra. apróra vágva. 3 hámozott 4 felé vágott paradicsom. Meglocsoljuk citromlével. karikákra vágott almával. liszt. vegyük le a fedıt. 2 ek. tojás. a cukrot és a főszereket. A túrót és a tejfölt összekeverjük. bı olaj a sütéshez. Ha oldalt barnul a bab. vékony szeletekre. só. Olívaolajon pirítsuk üvegesre a hagymákat. citromlé. késhegynyi tört szegfőszeg. Vágjuk a sajtot 3 cm hosszú. Elıször elkészítem a burgonyabunda masszáját. csipetnyi só. 1 ek. Sült szárazbab 0. a paradicsom felét. letörülgetem és kimagozom. 2 kimagozott ıszibarack. Óvatosan keverjük össze. szilvát. 1 ek. Közben a sárgabarackokat megmosom. 1 póréhagyma. a tetejére kevés ırölt fahéjjal kevert porcukor vagy vaníliás porcukor.08. a magházukkal felfelé. 8 levél fejessaláta. és elımelegített sütıben 15-20 percig sütjük.A Drótpostagalamb recepttára 104. és a gyümölcsökbe töltjük. zsemlemorzsa. Pirítsuk rá a sajtot. 4 db ıszibarack. ♦ Tipp: A sajtot kétszer fogassuk meg a tojásban és zsemlemorzsában. Fedjük le. 250 g ıszibarackbefıtt. borsot. de kemény ıszibarack meghámozva. hogy a megolvadt sajt ki ne folyjon. 35 perc. 1 doboz szögletes camembert. Tegyünk minden ıszibarackra 3-3. 1 mokkáskanál ırölt fahéj. ♦ Zöldbab extra módra ♦ Hozzávalók: 60 dkg sárga hüvelyő zöldbab. olajbogyót. Tetejére hámozott és finomra vágott diót hintünk. 1 mk. 2 dl tejföl. 2 evıkanál liszt. palacsintamassza sőrőségő tésztában megforgatom és azonnal bı. 1 evıkanál porcukor. tojásban. rakjuk rá 1-1 kistányéron lévı salátalevélre. 2 csokor petrezselyemzöld. hogy az a felesleges olajat felszívja. ♦ Elkészítési ideje: kb. 100 g kristálycukor. szórjuk meg dióval. majd az ismételten összekevert. majd ráöntöm a burgonyapehelyre. 1 púpozott evıkanál sárgabaracklekvár (nem tévedés!). 1 db egész tojás. 10 dkg dióbél. A tojást habosra felverem. törött bors. tojást. . sárgabarackot. sót. Sajtos gyümölcs ♦ Sárgabarack burgonyabundában ♦ Hozzávalók: 2 evıkanál burgonyapehely. citromlevet. 5 ek. sóval és törött borssal ízesítjük. szórjuk be az ételt reszelt sajttal. kimagozva. Az egészet jól összekeverem. ízlés szerint só. 4 dió bele pirítva. só. kimagozott olajbogyó. 2 fıtt tojás négyfelé vágva. 6 kis salátalevél.

hogy közepesen kemény tésztát kapjak. hogy ne látsszék ki a tésztából egy darabkája sem. 5 dkg vaj. 1 tk. a tetejét is belisztezem. Az ıszibarack kivételével mindent tegyünk edénybe. majd lisztezett tálba téve a cipóvá formált tésztát. sárgabaracklekvár. a porcukrot. de a tálat is megfordítom. a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet. pároljuk tovább. dupla nagyságúra kelesztem. esetleg kimagozott meggyel vagy cseresznyével. Két végét benyomkodom és felcsavarom. míg az edény falától elválik. ♦ Töltelék: 60 dkg túró. könyv Barackos receptek A megtisztított zöldbabot három centis darabokra vágom. elkészítem az öntetet: a tejfölbe belekeverem a lisztet és egy deci vizet. törött bors. kicsumázom. Zöldborsó ıszibarackkal ♦ 0. savanykás alma. Kevergetve. reszelt citromhéj. Lisztezett deszkán fél centi vastagra kinyújtom. A ♦ Klemi 27 2001. a sót és a törött borsot. Lassú tőzön. A mikrohullámú sütıben a legmagasabb fokozaton 15 percig párolom. 1 vékony szeletekre vágott hámozott ıszibarack. kevés tej. baracklekvár. közepébe vájok egy mélyedést és beleöntöm a megkelt élesztıt.08. Az egészet simára. majd a tésztadarabra teszem. a sót és annyi tejet.A Drótpostagalamb recepttára 104.21. Tegyük bele az ıszibarackot. Töltésnél a tészta alsó lapját vékonyan megkenjük baracklekvárral ♦ Apáca fánk 5 dl tej * 50 dkg liszt * 4 tojás * só * 3 evıkanál porcukor * 1 teáskanál kakaó * 2 evıkanál baracklekvár * vaj * olaj A tejben a lisztet 1 evıkanál cukorral addig fızzük. Egy-egy almadarabot megkenek kevés sárgabaracklekvárral. Míg a zöldség párolódik. majd mély tőzálló tálba szórom. Rendkívül jóíző. 8-10 szem rumosmeggy. 4-5 ek. 4 dkg vaj vagy margarin. és negyedekbe vágom. közben egyszer nemcsak hogy megkeverem.5 kg zöldborsó. 5 dkg darált dió. Ez utóbbiakból három-négy darabot teszek egy-egy buktába. Süteményreceptek Bukták. ♦ Almás-túrós béles Hozzávalók a tésztához. lefedve pároljuk félpuhára. körtével. 1 dl tej. Közben az almákat meghámozom. megpuhul. Egy deci vizet aláöntve a tálat a saját fedelével letakarom. Ötször nyolc centis darabokra vágom. A langyos tejbe belekeverem a szétmorzsolt élesztıt és a porcukrot. a sárgabaracklekvárt. vagy virslihez is. pikáns köret nemcsak száraz húsokhoz. 1 kg alma reszelve s gyengén kicsavarva. Öntsünk rá annyi vizet. a tésztához 50 dkg liszt. 5 dkg dara. majd a mikrohullámú sütıbıl kivett zöldbabra öntöm. fánkok Almás-barackos bukta Hozzávalók: a kovászhoz 3 dkg élesztı. Ezután beledolgozom a vajat is. 1 ek. Ugyanígy szoktam készíteni sárgabarackkal. 2 alma (golden). citromlé. csomómentesre keverem. forró sütıben közepes lángon megsütöm. Úgy csomagolom be az almát. hogy elfedje. Erısen főszerezett húsok mellé adjuk. 2 evıkanál porcukor. majd letakarva. langyos helyen felfuttatom. a töltelékhez 3 szép. 2 evıkanál sárgabarack lekvár. Mire elfı a leve. finomra vágott petrezselyem. és még negyedóráig hagyom pihenni. A lisztet mély tálba öntöm. a tojássárgákat. és még öt percig tovább párolom. de sült kolbászhoz. csipetnyi só. és a felvert tojássárgákat apránként hozzákeverjük. a megtisztított. Kikent tepsire vagy sütılemezre állítom és elımelegített. szétzúzott fokhagymát. 4 egész tojás. . aromás. 1 ek. 10-15 dkg cukor. és ruhával letakarva. A töltelék elkészítése az elıbbihez hasonló. Mindenkor a gyümölcshöz illó lekvárral vagy dzsemmel kenem meg a gyümölcsöt. langyosra hőtjük. porcukor. bélesek. 3 tojássárga. só. Elıször elkészítem az élesztıt. 10 dkg mazsola. 30 dkg omlós tészta. vaj. 1 evıkanál porcukor. A sütıbe visszateszem.

1 zacskó vaníliás cukor. kis lángon 5-10 perc alatt megkeményedik a hab. a tetejüket finoman megszórjuk porcukorral. Ezután összedolgozzuk a liszttel. 2 dkg búzacsira. Amikor kihőlt. Bı. és tojásos bekenés után forró sütıben szép pirosra sütjük. Lisztezett deszkán további 15 percig pihentetjük a győrőket. Minden korong közepébe egy magházával lefelé fordított barackot nyomunk.A Drótpostagalamb recepttára 104. Diófánk 8 deka lisztet 7 deka darált dióval összekeverünk. majd a lisztes diót. ízlés szerint ırölt fahéj. és hőtıszekrényben legalább 1 órát pihentetjük.08. és egészen vékony rudacskákká sodorjuk. 15 dkg tehéntúró. a sóval és annyi tejjel. majd összegyúrjuk a túróval és a Polisweettel. 30-40 csepp Polisweet. forrón jó! Császárfánk 25 deka vajat. a tojássárgákkal. Ez a fánk csak frissen. és a fánkok tetejére halmozzuk. a felesleges olajat lecsöpögtetjük. 2 tojás sárgájával és 3 tojás keményre vert habjával elkeverünk. és kis pohárral kiszakítjuk. Kihőlés után négyzetes darabokra vágjuk. Papírral bélelt sütılemezre habzsákból félgömböket formázunk. hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. 1 kanálka rummal. Ebbıl 3 cmes darabokat levágunk. 4-4 1/2 dl tej. Elkészítés: A sütıporral kevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. majd felfuttatjuk. és 150° C-on kisütjük. Barackfánk Hozzávalók a tésztához: 15 dkg búzaliszt. inkább csak szárítani. ♦ Bécsi győrőfánk ♦ Hozzávalók: 50 dkg finomliszt. baracklekvárral ízesítjük. A nyers tésztalapokra szórhatunk málna vagy ribizli szemeket. közepes mérető pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.21. 1 tojás sárgájával és 12 deka zsírral jól eldolgozunk. villával megszurkáljuk. 2 púpozott evıkanál porcukor. 1 mokkáskanál sütıpor ♦ A töltelékhez: 50 dkg apró kajszibarack. a tálaláshoz: 2 evıkanál rum és 3 evıkanál sárgabaracklekvár. Nagyobb részét tepsiben egyenletesen szétnyomkodjuk. Sütés után a kihőlt korongocskákból kettıt-kettıt baracklekvárral összeragasztunk. 3 deka cukorral. 1 dl langyos tejbe keverjük az élesztıt és a cukrot. és gızön olvasztott mártó-csokoládéval leöntve vonjuk be. majd 5-6 cm vastag rúddá formáljuk. A diótölteléket a tészta másik felével betakarjuk. fél szilvával is. barackízzel megkenjük. 3 dkg friss élesztı. langyos helyen duplájára kelesztjük. Kemény tojáshabot verünk. Forró sütıben. majd a másikat is megsütjük. Lisztezett deszkán kinyújtva. 45 perc ♦ Jó tanács: Ezt a fánkot nem szabad magas hımérsékleten sütni. Diósbéles 30 deka lisztet 1 Váncza-sütıporral. Két rudat összefogva fonatot készítünk belıle. és a masszába belekeverünk még 10 deka porcukrot. majd ezt a fonatot győrőformára hajlítjuk. Klemi 28 2001. majd megszórjuk 4 csapott evıkanál búzacsira. A kisült fánkokat kivajazott jénaiba tesszük. 15 deka darált dióval. majd 5 tojásfehérjébıl kemény habot verünk. hogy a baracklekvárt a tésztagyőrők közepébe öntjük. Elımelegített sütıben világos rózsaszínőre sütjük. . A habverıt fakanálra cseréljük. 6-8 db Polisett. 25 deka lisztet. a vaníliás cukorral. A rummal ízesített sárgabaracklekvárral tálaljuk oly módon. Lisztezett deszkán tiszta ruhával letakarva. negyed almával. 4 tojás sárgája. forró olajban aranysárgára sütjük. kettıt-kettıt barackízzel összeragasztunk. majd kakaós porcukorral meghintjük. Fóliába csomagoljuk. Vékonyra nyújtjuk. forró olajban elıször az egyik oldalukat. fél csomag vaníliáscukrot és 2 kanál rumot gyúrunk hozzá. könyv Barackos receptek masszából 2 evıkanál segítségével gombócokat formázunk és bı. miközben hozzáadunk 2 csapott evıkanál cukrot. fél csomag sütıport és 18 deka cukrot jól eldolgozunk. de ízesíthetjük egy-egy gerezd naranccsal. és a következı diótöltelékkel borítjuk: 14 deka porcukrot 1/2 csomag Váncza-vanilincukorral. csipetnyi só. olaj a sütéshez. fahéj és a porrá tört Polisett keverékével. 15 dkg ráma margarin. ♦ Elkészítési idı: kb. azután 15 deka héjazott ırölt mandulát.

és egy csomag vaníliás cukorral erısítve az ízét. kis vaníliapor. 3 tojássárgája. és az anyag felébe. Vaníliás cukorral meghintve tálalhatjuk. baracklekvár. 7 dkg vaj vagy margarin. Enyhén sózott vízbe belekeverjük a vajat. a tálaláshoz: 2 evıkanál rum. ízesítéshez barackíz. A deszkán még negyed óráig pihentetjük. reszelt citromhéj. A fánkokat barackízzel ragasztjuk össze. amíg a massza az edénytıl el nem válik. végül a vajat is belegyúrjuk. derelyeszaggatóval tenyérnyi darabokat vágunk belıle. a tejben felfuttatott élesztıt. Ezután a tésztát félujjnyi vastagra nyújtjuk. A cukrot a tojások sárgájával és a tejjel jó melegen felverjük habüstben. majd langyos helyen. 3 dkg friss élesztı.21. vagyis nagyra nınek. állandóan verjük. Az olajból kivett fánkokat papírtörülközıre szedjük. Krémes fánk (sütı nélkül) Vásárolunk egy csomag vaníliás íző Oetker pudingport. amíg eredeti térfogatának duplájára nem nı. A tőzrıl levéve egyenként hozzáadjuk a tojásokat is. míg langyos lesz. kiszúrt fánkot rátesszük. letakarva felfuttatjuk. hogy az a felesleges olajat beszívhassa. mert sülés közben a fánkok térfogata megváltozik. Hidro fánk Hozzávalók: 1. az elıírásnak megfelelıen elkészítjük. kisütjük forró zsírban. Alsó felüket fedı alatt sütjük. és lisztbe mártott nagy fánkszaggatóval vagy vizespohárral kiszaggatjuk.A Drótpostagalamb recepttára 104. könyv Barackos receptek Farsangi fánk Hozzávalók: 60 deka liszt. beleszórjuk a rizslisztet. 8 deka vaj. A szétmorzsolt élesztıt és a cukrot 2 dl langyos tejben simára keverjük. kifordítjuk. a sót. utána belekeverjük a többi hozzávalót. 4 dkg vaj. a tojássárgákat. a másik. Ezután lisztezett deszkára tesszük. Egyszerre csak kevés fánkot tegyünk a forró olajba. éspedig úgy. és lassan eldolgozzuk benne. Jól kidolgozzuk. és fél órát pihentetjük. 2 egész tojás.08. a sót. és a tetejét is meglisztezzük. 7 dkg rizsliszt. 1 zacskó vaníliás cukor. Kétórai pihentetés után meleg sütıben kb. a vaníliás cukrot és a megmaradt. Összegyúrjuk. és ismét kiszúrjuk. ugyancsak langyos tejet. Forró olajban kisütjük. vaníliás cukor. s ha levettük a tőzrıl. 2 dl sárgabaracklekvár. . ♦ Igazi farsangi fánk ♦ Hozzávalók: 50 dkg finomliszt. 5-6 cm távolságra egymástól. amelyeket hosszirányban három helyen bemetszünk. a tejfölt. Konyharuhával letakarjuk. Akkor tojással körös-körül megkenjük a lekvárral töltötteket. és akkor a felolvasztott langyos vajat hozzáöntjük. már fedı nélkül sütjük tovább. a tojások sárgáját. A masszából vajazott tepsibe kávéskanál segítségével halmokat rakunk. 8 deka cukor. 15 percig sütjük. és addig keverjük. 5 dl víz. 18 deka lisztbıl és 4 dkg élesztıbıl kovászt készítünk annyi tejjel. Amikor a víz forr. 4 dkg élesztı. és kevés vízzel meg rummal hígított forró barackízzel kínáljuk. Nagyobbacska mélyedést vájunk a közepébe. vagyis a fánk alsó felébe baracklekvárt teszünk. Nagy lábosba legalább 5 ujjnyi olajat öntünk. sütjük fedı nélkül a másik oldalát. 1 likırös pohár rum. A kinyújtott tésztát megjelöljük egy kiszúróval. olaj a kisütéshez. (Ha habverıvel keverjük fızés Klemi 29 2001. késhegynyi só. Nem hagyjuk kelni. Közben az átszitált lisztet tálba szórjuk. a citromhéjat és az olvasztott vajat hozzáadjuk a liszthez. fél deka só. ♦ Forgácsfánk ♦ 35 dkg liszt * 6 tojássárgája * 2 dkg élesztı * 5 dkg vaj * 10 dkg vaníliás cukor * 1 dl tejföl * 25 dkg barackíz * reszelt citromhéj * olaj * só A vaníliás porcukrot. olaj a sütéshez. 6 tojássárgája. és felforrósítjuk. hogy ne legyen híg. 3 deci tej. majd vaníliás cukorral meghintve tálaljuk. liszttel meghintett tálba rakjuk. Cipót formálunk belıle. A tészta csücskét a bemetszett részbe dugva. Az elsı oldal sütésénél betakarjuk. pici só. majd megfordítva. Alaposan kidolgozzuk a tésztát. amibe beleöntjük a felfuttatott élesztıt. A tésztát ezután letakarjuk. Ha megkelt. és csak ha az megsült. 1 evıkanál cukor. és kelni hagyjuk. és langyos helyen addig kelesztjük. ujjnyi vastagra kinyújtjuk. 4 dl tej. Vaníliás porcukorral meghintjük. hogy a teteje kerül alulra a forró zsírban. Barackízzel tálaljuk. hanem azonnal gyúrótáblára tesszük a tésztát és kinyújtjuk kisujjnyi vastagságúra.

Lisztezett deszkán.21. almadarabkával. 50 g vaj. 20 dkg rétesliszt. Nem baj. könyv Barackos receptek közben. felezett ıszibarackbefıtt. és 30 percig langyos helyen kelesztjük. akkor 20 deka pirított. csipetnyi só. Fél dl langyos tejben simára keverem az élesztıt és hozzáadom a porcukrot. A szitált lisztet meglangyosítjuk. majd fedı nélkül a másikat. majd összedolgozom a liszttel. 1 teáskanál porcukor. fahéjas porcukorral bıven meghintve tálalom. hogy közepesen kemény tésztát kapjak. és hagyjuk megdermedni. 1 zacskó vaníliás cukor. Más gyümölccsel is elkészíthetı. İszibarackfánk. belsejét kikaparjuk. a sóval és annyi borral. esetleg levétıl leszőrt befıttet. az áttört. sóval és annyi tejjel. akkor jó. 1-2 evıkanál porcukor. a tojássárgákat. 1. olaj a sütéshez. 10 cm átmérıjő pogácsaszaggatóval szaggatjuk. forró olajban mindkét oldalán pirosra sütöm. úgy egy evıkanál kakaóval erısítjük az ízét. 25 dkg liszt. a cukrot. 35 g élesztı. és a tészta négy sarkát összefogva a tenyeremben megpróbálom legömbölyíteni. A nagy mennyiségő lisztbe fészket készítünk.5 dl tej. majd óvatosan beleforgatom a tojásfehérjékbıl vert kemény habot. 2. ♦ Szilvás képviselıfánk ♦ Hozzávalók 8 darabhoz: 15 dkg liszt. 7 dkg vaj vagy margarin. majd fél centiméter vastagra kinyújtva. 1 teáskanál porcukor 3 dl tejszín. A fennmaradó tejbe keverjük a sót. a porcukor felével. A lisztet simára keverem a tojások sárgájával. a tojássárgákkal. 2-2. 6-8 percnyi dagasztás után az olvasztott vajat dolgozzuk a tésztába. Ezután a tésztát könnyedén átgyúrjuk (megszellıztetjük). ♦ ♦ ♦ 150 perc Nehézség: 3 Hozzávalók: 25 dkg fıtt. a tőzrıl levesszük. Csurgatórácson hőtjük. és tetejét tálaláskor csokoládés tortadarával hintjük be. 3. és a csészébıl ebbe az üregbe borítjuk a pudingot. ♦ ♦ ♦ Szalagos farsangi fánk Hozzávalók: Tészta: 600 g liszt. ebbe tesszük a kovászt és a tejes keveréket. 22 dkg szilvalekvár.08. mag nélküli ıszibarack darabot. ha a duplájára nı. tiszta konyharuhával letakarva. Amikor az edény falától és a fakanáltól is elválik. porcukorral meghintjük és baracklekvárral tálaljuk. fıtt burgonyával. Tetejét friss gyümölccsel díszítjük. ha nem lesz szabályosan kerek forma! Bı. 2 egész tojás. Koronás Befızıcukorral készült lekvár a tálaláshoz. végül a rumot. Ha a térfogata ismét a duplája lesz. 10 dkg szárított Klemi 30 2001. Letakarva. a tetejére fahéjas porcukor. Tálalás elıtt édes briósok tetejét levágjuk.5 dl rum. langyos helyen felfuttatom. Egy-egy tésztadarabra elhelyezek egy fél. duplájára kelesztem. friss ıszibarack. 4-5 tojás. vagy csokoládé ízőbıl. Papírtörülközıre téve a felesleges olajat lecsöpögtetem. pl. Az élesztıvel. felezett sárgabarackkal. ringlóval. ♦ Díszítés: Koronás Porcukor a megszóráshoz. másfél-két deci száraz fehérbor. és vaníliás porcukorral bıven meghintve kínálom. csipetnyi só. lisztezett nyújtótáblán 3-4 cm vastagra formázzuk. İszibarackfánk. (Készíthetjük karamell íző pudingporból is. a hólyagos tésztát meghintjük liszttel. letakarjuk. 1 teáskanál cukor. áttört burgonya. 2 tojássárga. 4 tojássárgája. Újabb kelesztés után felhevített olajban fedı alatt sütjük az egyik oldalát. . szilvával stb. olaj a sütéshez. majd gondosan lecsöpögtetve. 45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 50 dkg magvaváló. 0.5 dl tej. 60 g Koronás Porcukor. A meghámozott és kimagvalt fél ıszibarackokat elıször lisztbe. 2 dkg élesztı. majd a tésztába mártom és bı. összetört cukorral meg egy csomag vaníliás cukorral keverjük el. Kivizezett mokkáscsészékbe töltjük. félliternyi magozott.A Drótpostagalamb recepttára 104. 10 g só. nem válik csomóssá!) Mikor már jó sőrő. forró olajban mindkét oldalán pirosra sütöm. hogy tejföl sőrőségő legyen a massza. és közékeverünk 30 deka friss barackot. tízszer tíz centiméteres négyzeteket vágok belıle. a langyos tej harmadával és kevés liszttel kovászt készítünk.

Ráültetjük a képviselıfánkok kalapját. amíg az edény falától el nem válik. 20 dkg margarin.5 dl vizet a zsiradékkal.vagy püspökkenyérformába töltjük. 8-10 szem rumosmeggy. negyed citrom leve. Ez alatt az almát megtisztítjuk. felforrósítjuk. 5 dkg. majd elımelegített sütıben aranybarnára sütjük a batyukat. s.21. Az almákat vékony szeletekre vágjuk. tejföl. A marinált barackot a levével együtt a szilvalekvárba keverjük. meglisztezett tortaformát. diétás sárgabarack lekvár. A forró almába belekeverjük a lekvárt és hagyjuk kihőlni. margarinból. A tésztát csillagcsöves nyomózsákba töltjük. A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. Levesszük a tőzrıl. ♦ Elkészítési idı kb. megkenjük az almasor tetejét és elımelegített sütıben. 1 db tojássárgája. egy csipet só. 30 dkg. víz hozzáadása nélkül megpároljuk. karamellmártással leöntve kínáljuk. meleg vízzel félig telt tepsibe állítjuk. majd a tészta négy sarkát egymásra hajtjuk. tojássárgájából. majd ismét levesszük. 4-5 ek. A lisztbıl. és addig keverjük. négyzetekre vágjuk. édesítıszerbıl. közepes tőznél pirosra sütjük. 10 percig állni hagyjuk. Csillagcsöves nyomózsákba töltjük. Visszatesszük a tőzre. ♦ Barackfelfújt Ha sok maradék tojásfehérje akad a háznál.08. alma. egyszerre beleöntjük a lisztet. 1 db. meglocsoljuk a szilvapálinkával. sütıpapír Elkészítés: Fazékban felforralunk 2. és 200 fokon (gáztőzhelynél 3-as fokozaton) 25-30 percig sütjük. pihentetünk a hőtıszekrényben. csipetnyi sóval és a cukorral. 20 dkg margarin. és kör alakban elrendezzük a tészta tetején. A barackos szilvalekvárt a fánkok alsó felére kenjük. . A lekvárt a citromlével hígítjuk. édesítıszerbıl. pihentetünk a hőtıszekrényben. A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. egész tojás a kenéshez. 1 db. amit két órán át. Elımelegített sütıbe toljuk. liszt. 23 dkg. sütemények Almás batyu 1. Kizsírozott tepsibe téve egész tojással megkenjük. tejföl. Minden négyzetre egy-egy evıkanál almás tölteléket teszünk. és sütıpapírral kibélelt tepsire 8 nagyobb halmot nyomunk. A képviselıfánkokat még melegen kettévágjuk.A Drótpostagalamb recepttára 104. 1 db tojássárgája. Rumos meggyszemekkel díszítjük. és a lekvárra nyomjuk. ♦ Almáspite másként Hozzávalók: 30 dkg omlós tészta. baracklekvár. Kizsírozott ızgerinc. liszt. majd a tészta négy sarkát egymásra hajtjuk. 4 evıkanál szilvapálinka. majd hőlni hagyjuk. 1 zacskó tejszínhabkeményítı por. víz hozzáadása nélkül megpároljuk. ♦ Almás batyu 2. A lisztbıl. 50 dkg. Kizsírozott tepsibe téve egész tojással megkenjük. felszeleteljük. majd négy habbá vert tojásfehérjét adunk hozzá. A forró almába belekeverjük a lekvárt és hagyjuk kihőlni. négyzetekre vágjuk. felszeleteljük. Ez alatt az almát megtisztítjuk. 2 alma (golden). A szárított barackot kockákra vágjuk. citromlébıl és a tejfölbıl omlós tésztát gyúrunk. és egyenként hozzáadjuk a tojásokat. amit két órán át. alma. csipetnyi só. és a forró sütıbe. 1 1/2 óra Édességek. citromlébıl és a tejfölbıl omlós tésztát gyúrunk. 1 ek. Így gızfürdıben 35-40 percig sütjük. fél cm vastagságura kinyújtjuk és kibélelünk vele egy kivajazott. Minden négyzetre egy-egy evıkanál almás tölteléket teszünk. végül meghintjük porcukorral. és kb. Ehhez két tojásfehérjét három púpozott evıkanál kristálycukorral meg három evıkanál baracklekvárral kikeverünk. könyv Barackos receptek sárgabarack. 5 dkg. A tejszínt felverjük a habkeményítı porral és a vaníliás cukorral. 50 dkg. diétás sárgabarack lekvár. egész tojás a kenéshez. jó barackfelfújtat készíteni. citromlé. A karamellmártáshoz 10 deka kristálycukrot kevergetve megpirítunk. egy csipet só. tojássárgájából. negyed citrom leve. 1 ek. 1 zacskó vaníliás cukor. majd elımelegített sütıben aranybarnára sütjük a batyukat. és Klemi 31 2001. margarinból. A szokásos módon omlós tésztát készítünk. és tálra borítva.

A végén egy csomag vaníliás cukorral Barackízes hold Hozzávalók: Cukor 12 dkg. 1 citrom. azután sütjük ki. és hozzáadunk csipetnyi sót. Újból kinyújtjuk. Egy tojássárgát kiskanálnyi finomliszttel. kés segítségével alaposan összedolgozzuk. majd sütılemezre téve. barackíz 5 dkg. barack 5 szem. . mandula 12 dkg. jégre állítjuk. Barackízes párnacsücske 90 perc. mint eredeti nagysága volt. akkor pici vízzel és csöpp cukorral addig keverjük. cukor 20 dkg. nagyon vékonyra nyújtott tésztát nagyobb kockákra vágjuk. 3 dl tejszín.) jól összegyúrunk. Kemény. a levét kinyomjuk. Langyosra hőtjük. Elımelegített sütıben. Elkészítése: A meghámozott és darált mandulát és a cukrot annyi barackízzel (kb. Rácsra téve kihőtjük. hold alakúra kiszaggatjuk. Kinyújtjuk. Elkészítése: Egy l kemény tejszínhabba teszünk 20 dkg cukrot. Barackos hajók Hozzávalók 8 darabhoz: A tésztához: 13 dkg liszt. 4 dkg szálasra vágott mandula Elkészítés: Felforralunk 1. forró sütıben. A meghámozott ♦ ♦ Klemi 32 2001. majd beletesszük a vajat vagy a margarint. és belevegyítjük a citromzselét. A hájat ledaráljuk. Letakarva. barackíz 2 ek. Hozzávalók: Tejszín 1 l. Elkészítése: Cukrot. tejszínhab 0. 10 db vágott sárgabarackot. kb. Egy-egy kocka közepébe egy kanál sárgabarackízt halmozunk. zselatin 3 lap. sütés nélkül Nehézség: 2 25 dkg háj. beszáradt) sárgabaracklekvár vagy dzsem. Hozzávalók: Tojássárgája 4 db. és 20 dkg liszttel. A tejet meglangyosítjuk. 1 teáskanál cukor. és a tésztából nyolc. végül harmadszor is kinyújtjuk. tetejét tojásfehérjével megkenjük. zselatin 3 lap (?). 3 lap zselatin. 2 ek. sőrő (régi. Azonnal. 2 tojássárga. zselatint. 1 0 cm hosszú csíkot nyomunk rá. 3 dkg élesztı. 3 tojás. tojássárgákkal. és sósperec alakokat formázunk belıle. kelesztés nélkül vékonyra nyújtjuk. és a maradék liszttel. barackíz 2 ek. majd belekeverjük a feloldott zselatint. A tésztát széles szájú. sóval alaposan összedolgozzuk. hámozott. Barackkrém 1. közben beleszitáljuk a cukrot. darabos cukorral meghintjük. ♦ ♦ ♦ Barackízes perec Hozzávalók: Mandula 14 dkg. sima tésztának kell lennie. megint összehajtogatjuk. tojássárgája 1 db. a lisztes hájat rákenjük és összehajtogatjuk. 1 tojásfehérje. összehajtogatjuk. amíg a kívánt sőrőséget eléri. cukor 14 dkg.) A tésztát csücsökformára (háromszögletőre) hajtjuk. (Ha a lekvár nagyon kemény. 5 dkg cukor.08. a karamellbe öntjük. 1 tojássárgájával összegyúrunk. fél dl tej. fél kisujjnyira nyújtjuk. Elkészítése: Négy tojássárgáját 15 dkg cukorral habosra keverünk. és addig keverjük. zselatint. és egyenként belekeverjük a tojássárgáját. és a cukrot beletéve. Elımelegített.A Drótpostagalamb recepttára 104. csillagcsöves nyomózsákba töltjük.5 l. Kikent formába téve. majd 10 percig pihentetjük.5 l kemény tejszínhabot. A negyedszerre. A tejszint habbá verjük. majd gız fölött kevergetve mártás sőrőségére fızzük. Kikent formában jégre állítjuk. hogy formálható legyen. A citrom héját lereszeljük. Sütjük. mogyoró 5 dkg. 1 teáskanál só. amíg a tészta az edény falától el nem válik. Egyszerre beleszórjuk a lisztet. közepes lángon megsütjük.2 dl vizet. 5 dkg vaj vagy margarin. és 225 fokon (gáztőzhelynél 4-es fokozaton) 25-30 percig sütjük.21. cukor 15 dkg. barack 10 db. A citromhabhoz a zselatint hideg vízbe áztatjuk. 0. A barackíz helyett mák-vagy diótöltelékkel is megtölthetjük. teszünk bele 4 kanál barackízt. 40 dkg rétesliszt. mindezt pihentetés nélkül. könyv Barackos receptek két deci fonó tejjel felöntve simára forraljuk. darált mandulát barackízzel. A tepsit sütıpapírral kibéleljük. kiskanálnyi cukorral meg egy deci tejjel simára keverünk. meleg helyen felfuttatjuk. másfélszer akkorára kelesztjük. só A tetejére: 30 dkg ıszibarack. az élesztıt elmorzsoljuk benne. és 5 szem félbevágott barackot. Barackkrém 2.

kimagozom. 8 x 8 centis darabokra vágom. száraz helyen tartom. Világosra sütjük. melyek hegyébe 1-1 szem pörkölt mogyorót nyomunk. Ráreszeljük a másik tésztát. a tepsit meglisztezzük. A margarint habosra keverjük a porcukorral.08. 15 dkg porcukor. Erre egyenletesen rákenjük a többi cukorral felvert tojáshabot. 10 dkg cukrot. Elkészítés módja: A diót durvára vágjuk. és meghintjük mandulával. néhány szem darabos diót vagy mandulát is adok. és hibátlan zománcú edénybe rakom. Melegen is. kb. száraz helyen szikkasztom néhány napig. A citromhabot gyümölcscikkekkel. a citrom levével és héjával. ♦ A tetejére: 20 dkg baracklekvár. majd papírdobozba rakom. porcukor. 45 dkg finomliszt. ♦ Elkészítési idı kb. és a gyümölcsöt puhára fızöm. hogy a sütemény oldalára ne folyjék le a tojásból. 25 dkg margarin. Minden tésztára rákenek egy kis tölteléket. Liszt + zsír + cukor + tej + sütıpor + 2 tojássárgája + só. 10 dkg baracklekvár. ♦ Bécsi gyümölcsös batyu 75 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 50 dkg leveles vajas tészta. Borzaska 40 dkg liszt. 1 citrom reszelt héját és 2 egész tojást. 1 órányi pihentetés után az egyiket kinyújtjuk. 10 szem tört szegfőszeget. közepét benyomjuk. Elıször a tölteléket készítem el. és fogyasztásig hővös. 1 óra a tésztára nyomjuk. még melegen kevés lekvárt pöttyintünk a kis kráterbe. 1 teáskanál liszt. 5-6 db nyers sárgabarack (vagy kisebb. . 1 dl tej. 1 csomag sütıpor. Minden kiló gyümölcshöz 60 deka cukrot keverek. könyv Barackos receptek ıszibarackot cikkekre vágjuk. a lisztet és simára keverem. 1 citrom. 2 cipóba osztva betesszük a hőtıbe. amíg a kanáltól elválik Kilisztezett. a cukrot. 1 evıkanál rum. ♦ Boszorkánypogácsa ♦ Hozzávalók: 10 dkg dió. Szellıs. Diónyi golyókat formálunk belıle. lecsöpögtetett. és egy – egy megmosott. Hagyom kihőlni. 2 tojás. Felforralva sőrőre fızöm. ebbıl tésztát gyúrunk. pici só. Az edényt vízgızbe állítom. és rózsaalakú vágóval szúrjuk ki. 8-10 dkg cukor. 250 g hideg vaj. lapos edénybe öntöm.21. 1 tojás a tészta kenéséhez. hidegen is egyformán finom. Közben lisztezett deszkán a kinyújtott tésztát kb. 1 tojás fehérje. majd szitán áttöröm. 3 dl tej. ezután a vajjal és a rummal simára keverem. a citromot lereszeljük. A tészta négy sarkát ráhajtom a gyümölcsre. kettéválasztom. 15 dkg darált dió. 18 dkg zsír (vaj). 4 tojássárga. 15 dkg cukor. magvaváló ıszibarack.2 kg cukor. Hozzávalók kb. Metélttészta vastagságura nyújtjuk. liszt A barackot megtisztítom. 2 dkg vaj. de ügyelek arra. 1. Ráhintjük a diót. A tésztadarabokra barackízbıl kerek halmokat rakunk. forró sütıbe téve. majd egyenként hozzáadjuk 4 tojás sárgáját. 50 g porcukor. 1 zacskó vaníliás pudingpor.A Drótpostagalamb recepttára 104. Megkenjük baracklekvárral. majd a tőzrıl levéve belekeverem a nyers tojássárgákat. ringló stb.vagy ıszibarack tisztítva. ♦ ♦ ♦ Bécsi kokárda. és tojás fehérjébe mártjuk. Megsütjük. kirakjuk a Baracksajt 2 kg érett sárga. és vízgızben tovább fızöm. 15 dkg cukor. Elımelegített. majd a kis batyut sütılemezre teszem. Kevés porcukorral meghintve kínálom. levét kinyomjuk. kiborítom. Tetejét a felvert tojással gyengén megkenem. Porcukorral megszórjuk. Közepes tőznél sütjük. s ha megdermed. közepes lángon megsütöm. A tejbe belekeverem a pudingport. beledolgozzuk a lisztet és 1 csipet sót. mert a tészta nem fog szépen felemelkedni.). 5 tojás sárgája. 18 deka friss vajat 35 deka liszttel elkevert 1 csomag sütıporral és 25 deka cukorral eldolgozva szétmorzsolunk és hozzágyúrunk még 1 tetézett evıkanál tört fahéjat. zsírozott tepsibe tesszük. 65 db-hoz: 275 g liszt. 3 tojássárgája Burgenlandi koszorú ♦ Klemi 33 2001. néhány szem dió vagy mandula durvára törve. sütés után még melegen vaníliás cukorral hintsük be. hogy jól formázható tészta legyen. darabos dióba hempergetjük. és kimagozott gyümölcsöt helyezek.

40 dkg csokimáz. sárgabarack lekvár.5 cm-es köröket szúrunk ki a tésztából. Azután lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk. 8 dkg porcukor. a tetejére 4 evıkanál rum. 5 tojás. és a hőtıszekrényben kicsit lehőtöm. majd az elımelegített. 250 g cukor. A tejbe beletesszük a 4 db tojást. 15 dkg kristálycukor. végül pedig úgy locsolom meg az olvasztott csokoládéval. 180 fokra (gázsütı 2-es fokozat) felmelegítjük a sütıt. 10 dkg porcukor. pihentetjük a hőtıszekrényben. a cukrot. 10 dkg darált mandula. 4 db tojás.08. 5 dkg zsemlemorzsa. de már nem meleg csokoládét. A kakaót keverjétek el az olajjal. A csillagvégő nyomózsákba töltött masszából a lapocskák külsı peremére szorosan egymás mellé pöttyöket nyomunk. gyakori kevergetés mellett sütjük elıbb nagy. Hagyjuk megszáradni. és a koszorúk közepébe töltjük. Citromos koszorú 30 deka lisztet 1 kanál tejföllel. A tésztát vékonyra nyújtjuk. óvatosan beleforgatom a tojásfehérjékbıl vert kemény habot. 1 csomag sütıporral és 7 deka cukorral jól összegyúrunk. 1 tojás sárgájával. 3 evıkanál sárgabaracklekvár. A lapokat sütıpapírral bélelt sütılemezre rakjuk. Még melegen rálocsolom a rumot. ♦ A mázhoz 20 dkg sárgabaracklekvár. 2 bögre (2. ♦ Hozzávalók: 25 dkg vaj. 3-4 ek. és tovább keverem. A koszorúkat 12-15 perc alatt aranysárgára sütjük. Nagyon finom mellé a keményre vert tejszínhab (amit én sohasem szoktam édesíteni). Ha a teteje idı elıtt megbarnulna. és fedı nélkül. reszelt citromhéj. 7 ek. 8 deka vajjal. Este egy lábosban megforrósítjuk a zsiradékot. sót. Ha már kihőlt. vaníliás cukorral kevert porcukorral bıven meghintve szolgáljuk fel. hogy közepesen lágy masszát kapjunk. könyv Barackos receptek ♦ A díszítéshez: 3 tojásfehérje. A vajat a porcukorral.vagy étcsokoládé. Tetejét szépen elsimítom. Hagyjuk kihőlni. Cikkeket vágok belıle. Egy kuglófformát a vajjal vastagon kikenek. de vaníliás cukorral meghintve is nagyon finom. A tojássárgákat habosra keverem a cukorral. olaj. ráteszek egy papírlapot. hogy szabálytalan formájú csíkok legyenek a kuglóf teljes nagyságában.A Drótpostagalamb recepttára 104. 4 evıkanál cukor. egy csipet sóval Klemi 34 2001. 15 dkg fızı. kevés liszttel meghintem és beleöntöm a masszát. Fóliába csomagolva 1 órán át. amíg a darabos massza szét nem hullik. (Tőzálló tálban sütıben is megsüthetjük. . majd a porcukorral és a tojássárgájával sima tésztává gyúrjuk az egészet. majd hozzáadom a puha vajat és a gızön felolvasztott. Egy órányi várakozás után megkenem a kevés vízzel hígított sárgabaracklekvárral. Kuglófsütıt vajjal-liszttel kenjetek ki. ráborítok egy folpackot.) Sárgabarack dzsemmel tálaljuk. Csokoládé kuglóf 2. Ha megsült. A lekvárt kevés citromlével felmelegítjük. Ezután a darált mandulát.21. mint a tortából szokás. 10 dkg étcsokoládé. 2 dkg vaj és kevés liszt a formához. a sót és a zsemlemorzsát is hozzáadva. csipetnyi só a tésztához. A szép világosra sült tele korongokat barackízzel megkenjük s mindegyikre egy karikát téve. Csokoládékuglóf 1. kevés citromlé Elkészítés: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal. és deszkára borítom. A kivágott darabok felét középen még győszővel is kiszúrjuk. egy teáskanál vaníliás cukorral. 5 egész tojás.5 dl-es) búzadara. só. Ha lehet. ♦ ♦ ♦ 120 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 15 dkg vaj vagy margarin. Császármorzsa ♦ Hozzávalók: 1/2 l tej. és konyharuhával lefedve estig hagyjuk állni. vaníliás cukor. 25 dkg liszt. a reszelt citromhéjjal. de akkor nem olyan zamatos. reggel keverjük össze. szitán átsimítjuk. a szélét egy késsel ellazítom a forma oldalától. fél citrom héja. majd takaréklángon addig. sárgabarackdzsem. beleöntjük a közben alaposan megdagadt daramasszát. 2 evıkanál olaj. 3 dkg kakaópor. és 5. és tovább sütöm. A tojásfehérjét a hozzáadott cukorral vízgız fölött kemény habbá verjük. azután 1 egész citrom reszelt héját adjuk hozzá. és nagy pogácsaszaggatóval szúrjuk ki. és annyi búzadarát keverünk el benne. forró sütıben közepes lángon megsütöm.

7 dkg rétesliszt. forró sütıbe tolom. ♦ ♦ ♦ Diós kocka Hozzávalók: Klemi 35 2001. 15 dkg vaj vagy margarin. a tetejére 1 literes üveg sárgabarackbefıtt. 1 evıkanál cukor. 12 dkg cukor. hozzáadom a reszelt citromhéjat. A megsült forró tésztát deszkára borítom. A lisztet mély tálba szórjuk. Elımelegített. kevés liszttel meghintem. majd a tésztamasszát belesimítom. A tésztadarabok közepére egy kis halmot rakunk a töltelékbıl. Ezután óvatosan beleforgatom a tojásfehérjék kemény habját is. a sót. a sót. A töltelékhez a darált diót cukorral. Egy közepes nagyságú tepsit kivajazok. és magházával lefelé fordítva ráteszem sorban a lecsöpögtetett sárgabarack befıttet. 15 dkg fızıvagy étcsokoládé. 5 dkg reszelt étcsokoládé. a reszelt sárgarépát és a darált diót.) Az egészet addig keverem. 1 db tojás. 2 kis citrom reszelt héja és kicsavart leve. adjátok hozzá a vajas masszát. majd a négy sarkát összefogva kissé összenyomjuk. Töltsétek a formába és kb. A sárgarépától sokáig frissen marad. A kis batyukat sütılemezre rakjuk. bı 1 dl olaj. hogy kenhetı legyen. csipetnyi só. 3 evıkanál rétesliszt. 1 dkg élesztı. Egy nagy cipóvá gyúrjuk össze. Így hagyom kihőlni. 1 citrom leve és reszelt héja. és még forrón rákenem a diósrumos lekvárt.08. a tepsi kenéséhez 3 dkg vaj és kevés liszt. könyv Barackos receptek valamint a tojássárgákkal keverjetek krémesre. az olajat és a tojást. Csokoládés baracksütemény 80 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 5 egész tojás. a tepsi kenéséhez 2 dkg vaj. A tojássárgákat a vajjal és a cukorral habosra keverem. amíg össze nem áll és habos nem lesz. öntsétek a kuglófra és hagyjátok megdermedni. citromhéjjal összekeverjük. majd hozzáadjuk a kis kockákra vágott gyümölcsöt. 1 teáskanál sütıpor. és lisztezett deszkán tiszta konyharuhával letakarva egy óráig pihentetjük. de már nem meleg csokoládét. beszáradt sárga barackbefıtt vagy dzsem). Ha megsült borítsátok ki a formából és hagyjátok kihőlni.21. A lekvárt melegítsétek fel és keverjétek simára. és kis négyzeteket vágunk belıle. közepébe mélyedést vájunk. süssétek ki. citromlével. mázoljátok be a kuglófot a lekvárral. a tetejére 20 dkg darált dió. a csokoládémázt a csomagolás szerint készítsétek el. 15 dkg szárított sárgabarack (vagy egészen kemény. 25 dkg porcukor. 3 evıkanál sárgabaracklekvár. és kockákra vágva kínálom. majd a masszát beleöntöm. ezután pedig rászórom a reszelt csokoládét. ♦ ♦ ♦ Diós-barackos batyu Hozzávalók: 50 dkg finomliszt. Közben a sárgabaracklekvárt összekeverem a rummal és a darált dióval. 25 dkg darált dióbél. a sütıporral elkevert lisztet. ♦ Diós karotta-sütemény 90 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 5 egész tojás + 2 tojásfehérje. 2 evıkanál rum. és felváltva adom bele a réteslisztet meg a tojásfehérjékbıl vert kemény habot. kevés liszt. majd hozzáadom a gızön felolvasztott. Kis kockákra vágva kínálom. Közepes nagyságú tepsit a vajjal kikenek. Megsózom. hogy éppen csak összeálljon. 30 dkg nyers. 1 órán át. Ezután rákenem a vízzel hígított sárgabaracklekvárt. és félórai kelesztés után megsütjük. (A sorrendet ajánlatos betartani. Ezután könnyedén átgyúrva fél centi vastagra nyújtjuk. és nem szárad ki ez a különleges íző sütemény. . forró sütıben közepes lángon megsütöm. csipetnyi só. reszelt karotta (sárgarépa). cukor (ízlés szerint). 4 evıkanál sárgabaracklekvár.A Drótpostagalamb recepttára 104. Ha ez is kihőlt. a kakaós olajat és a lisztet. A tésztához az élesztıt elmorzsoljuk a langyos vízben és hozzákeverjük a cukrot. Egy-két evıkanál vízzel keverjük. fél dl langyos víz. Elımelegített. ide öntjük az élesztıt. 30 dkg darált dióbél. kevés liszttel meghintem. A tepsiben hagyom kihőlni. A fehérjéket a kristálycukorral verjétek fel. majd annyi vizet adok hozzá. 170 fokon. és közepes lángon tőpróbáig sütöm. A tojássárgákat habosra keverem a porcukorral.

vagy a széleit összeragasztjuk. 5 dkg vaj. a hengert megtöltjük az epres krémmel. 1 dl víz. Közepesen meleg sütıben szép pirosra megsütjük. majd az egyik adag tölteléket a szélére egy csíkban felkenjük. 3 cl fehér portói bor. Máz: porcukor 15 dkg. 15 dkg búzakorpa. kicsumázzuk. és a kikent sütılemezre gurítjuk. hogy jól megkössön. A másik két réteslappal ugyanígy elkészítjük a második rúd rétest. Tetejüket olvasztott vajjal meglocsolom és az elımelegített. A nyújtófát kihúzzuk. habbá verve. Hozzávalók: 1. A vékony piskótalapot egy porcukorral meghintett papírlap segítségével hengerré formáljuk oly módon. a búzakorpát. és a feldarabolt. 2 teáskanál gyömbérgyökér. vizet. és a nagyon vékonyra vágott mandulában meghengergetjük. az ırölt diót. csokoládé 2 tábla. A konyharuha segítségével óvatosan feltekerjük. Elkészítése: A porcukrot. a hideg vízben megduzzasztott és meglangyosított zselatint. (ha cukrozott tejszínt használunk. s hőtıbe tesszük. megnedvesített konyharuhára terítjük. . ırölt fehérbors. 5-10 dkg nagyon vékonyra szeletelt. barackíz 3 dkg. Ezután alaposan összekeverjük a habosra felvert tojással. könyv Barackos receptek Tészta: porcukor 14 dkg. Az almákat megmossuk. az olajjal bekenjük. 1 vanília rúd kikapart velıje. 20-25 dkg friss eper. 1 db egész tojás. kétujjnyi vastagra nyújtjuk.5 dl tejföl.08. Az eper kétharmadát a porcukorral összeturmixoljuk. majd a két rétesrudat felcsavarva. 1 mokkáskanál ırölt fahéj. hogy a papírra helyezett piskótára nyújtófát teszünk. az epres alagút külsejét bekenjük baracklekvárral.A Drótpostagalamb recepttára 104. pirított mandula. ha 10 perces várakozás után még nagyon lágynak bizonyul a töltelék. 1 teáskanál szılıcukor. forró sütıben pirosra megsütöm. a sóval. rumot fızünk meg sőrőre. tojás 1 db. A hőtıbıl kivéve levesszük róla a papírt. A réteslapokat szétszedjük. Még melegen felszeletelem. Hozzáadjuk a darált diót. s azon igazítjuk csıformára. Édes-savanyú gyömbérmártás ♦ Klemi 36 2001. Hozzáadjuk és összekeverjük vele a felvert tejszínt (vagy a cukrozott tejszínhabot). hosszúkás piskótalap (a piskóta készítésének alapanyagait és módját más süteménynél megadjuk). amit barackízzel ragasztunk hozzá. 1/2 citrom levét. 1 vékony. 2 evıkanál tejszín. ha már langyos. ♦ Extra almás rétes ♦ Hozzávalók 2 rúdhoz: 1 csomag réteslap. a búzadarával. 2 evıkanál édes kekszmorzsa (darált háztartási keksz). Mindegyikre teszünk egy fél diót. Máz: 15 dkg porcukrot. fél dió 5 dkg. Kb. 60 perc. mázzal vonjuk be. kockákra vágjuk és kisütjük. citromlé 1/2 db. maradék epret. Ha kihőlt. Az egyik adagot (2 lap) egy tiszta. 1 egész tojás. (Csak akkor keverem hozzá a kekszmorzsát. A habosra felvert tojást összekeverem a lekvárral. 1 citrom leve és reszelt héja. 5 dkg mazsola. de csak akkor kínálom. só. 2 dkg zselatin. A tetejét tejszínhabbal és eperrel díszítjük.21. rum 1 ek. csipetnyi só.) Ezután a szokásos módon elıkészített réteslapot teljes nagyságában bekenem a lekvárral. Ha kisült. 16 db rétes-szelet lesz a két rúdból. fél dl olaj a réteslap kenéséhez. majd kevés cukorral és a fahéjjal főszerezzük. 25 dkg sárgabaracklekvár. 5 evıkanál sárgabarack lekvár. 1 kg savanykás alma. csak 10 dkg). hogy ne nyíljon szét. kikent sütılemezre teszem. 1 ek. és héjastól lereszeljük. ízlés szerint kevés cukor. hogy egészen finom pépet kapjunk. A papírt átkötjük. Két részre osztjuk. 5 dkg baracklekvár. Elıször elkészítjük a tölteléket. ♦ ♦ ♦ Epres alagút Hozzávalók: 2. Egyszerő lekváros rétes 45 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 1 csomag réteslap. ♦ Elkészítési ideje: kb.5 dl tejszín vagy 25 dkg tejszínhab 15 dkg porcukor. a papír segítségével. dió 14 dkg. 15 dkg házi sárgabaracklekvár. a megmosott és szárától megfosztott mazsolát. és 1 ek. 2 tábla reszelt csokoládét egy egész tojással összegyúrunk. a sárgabaracklekvárt. felszeleteljük. a lekvár sőrőségétıl függıen 2-4 evıkanál búzadara.

A Gerbeaud-sütemény attól szelet. elkeverjük benne a mézet. 8 cl tojáslikır. tejszínhab. 1 csomag (25 dkg) mélyhőtött gesztenyepüré. Arra ügyeljünk. olvasztott csokoládéval áthúzzuk. A sütılapra vagy tepsibe helyezett alsó tésztát megkenjük a lekvár felével és meghintjük a dió és a Beghin-Say porcukor keverékének a felével. hogy a tojással a tészta vágott széleit ne kenjük be. megrakjuk feldarabolt gyümölcsökkel. meglocsoljuk a rummal és elkeverjük a baracklekvárral. Gerbeaud szelet Hozzávalók: 35 dkg liszt. barack. Gesztenyés kifli Hozzávalók 4-6 személyre: 1 csomag (50 dkg) mélyhőtött leveles tészta. hozzáadjuk a langyos tejjel megfuttatott (megkelesztett) élesztıt. Elkészítési idı: kb. . 12 dkg Beghin-Say porcukor. Ha a gesztenyepüré már kiengedett. és hagyjuk kihőlni. ♦ Finánckenyér (maradék tojásfehérjébıl) Nagyon kemény habbá verünk 4 tojásfehérjét. 1-2 teáskanál rum. Fagyikehely 2 dl tej. és átlós irányban a tésztát feltekerjük. akkor a hideg forralt tejhez turmixoljunk magozott idénygyümölcsöt. 5 dkg Beghin-Say kristálycukor. megszórjuk a durvára felaprított dióval és elımelegített. A tésztát hagyjuk megkelni. Alaposan kizsírozunk egy püspökkenyérformát. kockára. A mélyhőtött leveles tésztát és a gesztenyepürét is hagyjuk teljesen kiengedni.A Drótpostagalamb recepttára 104. és citromlével. 10 dkg baracklekvár. könyv Barackos receptek Elkészítése: Az összes hozzávalót alaposan elkeverjük. málna.győrő formában is. meglocsoljuk likırrel. Az így kapott tésztát három egyforma részre osztjuk. 1 tojás. majd fagylaltgépbe töltjük. 20 dkg vaj. ♦ Klemi 37 2001. Akkor van készen. és ebbe öntve a tésztát. reszelt citromhéjjal ízesítjük. mert akkor a „levelek” nem nyílnak szét. és tejszínhabot nyomunk a tetejére. (Fagylaltgép híján készíthetjük fagyasztóban is: ekkor kb. Jó kísérıje a különbözı nyers zöldségeknek. Az ugyancsak kiengedett tésztát egészen vékonyra (2-3 mm) kinyújtjuk. 1/2 citrom. és 13 deka kristálycukrot. és 35x25 cm-es lapokra nyújtjuk. 40 dkg friss gyümölcs (eper. fondünek. a tojást. 1 tojás.ha van . Ha kihőlt. Ha a tészta kihőlt. 25 dkg tortabevonó étcsokoládé. 40 percenként kivesszük. körte). 1 dkg élesztı. és egy-két percig még verjük habverıvel. lassan beleöntve. mandulaforgács A tejet felforraljuk. és a sütemény oldalát is betakarja. tovább verjük. Ráhelyezzük a másik lapot. 1 dl tejszín.) Készíthetjük . Amikor teljesen hideg. hogy kisebb-nagyobb szeletekre. és a gyümölcsízt magába szívta. 5 dkg dió. a tejszínt.08. A négyzetek egyik sarkához közel felrakjuk a tölteléket. míg a margarin el nem olvadt. az egészet bevonjuk keserőcsokoládé-mázzal (2 evıkanál kakaót sőrőre fızünk 2 evıkanál vízzel meg 2 evıkanál cukorral. és elıírásszerően fagyasztjuk. s az elıbbi módon megtöltjük. és azon melegen megkenjük 3 evıkanál barackíz és 3 evıkanál víz felforralt keverékével. 2 dl joghurt. a Beghin-Say cukrot. hogy a szélei oldalt lelógjanak.) Tálaláskor a fagyit kelyhekbe adagoljuk. 180°C-os sütıben süssük meg.és kagylóételeknek. 1 dl tej. vagy rombusz alakúra vágjuk.21. Beleszitálunk 10 deka finomlisztet. ha a teteje egyenletesen piros és a beleszúrt hurkapálcikára nem ragad rá a tészta. és kézi vagy elektromos habverıvel újrakeverjük. 12 dkg finomra darált dió. míg a hab szép fényes lesz. (Ne süssük sötétre!) A megsült tésztát deszkára borítjuk. beleöntünk 10 deka olvasztott margarint. 1 evıkanál cukor. Mandulaforgáccsal és rolettivel díszítve kínáljuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk. 8 szál roletti. végül a tésztára öntjük. 2 evıkanál méz. cukrot. és az egészet jól összedolgozzuk. A harmadik lapot egy kicsit nagyobbra nyújtjuk. akkor még szebb lesz a finánckenyér. világosbarnára sütjük. és nagyobb négyzetekre vágjuk. és addig kevergetjük. majd a tőzrıl levéve hozzáadunk 2 deka margarint. 20 dkg barackíz. forró sütıben megsütjük. habverıvel hozzákeverjük a joghurtot. 40 perc + fagyasztás Jó tanács: Ha gyümölcsös joghurtfagyit akarunk készíteni. Kifli alakúra görbítjük ıket – ha ilyen a kedvünk –. végül hozzáadjuk a felvert tejszínt is. megkenjük tojással. majd lassúbb. valamint a rák.

keverjük össze a maradék mézzel. Tovább verve elıször a cukrot. 1 tojássárgáját. 2 alma. felforralt tejben feloldjuk a zselatint. és amíg szobahımérsékletre lehől. majd a kiválasztott gyümölcsöt hozzáadjuk. és tovább verjük. melybe belekeverünk 750 g szitán áttört epret. málnát. Egy adaghoz 15 deka feldarabolt gyümölcsöt evıkanálnyi porcukorral meg 2-3 deci jégbe hőtött tejjel a turmixgépbe töltünk. belemártjuk a maradék gyümölcskocsonyába. házi készítési befıttel vagy friss gyümölcsökkel is helyettesíthetjük. A gyümölcskocsonyát a felhasználási javaslat szerint elkészítjük. fagyasztott.vagy ıszibarackbefıttbıl. 4 ananászkarika (konzerv). pici sót fél citrom héját. könyv Barackos receptek Gyümölcsfagylalt A gyümölcs fajtájától függıen 150-250 g cukrot 5 dl vízzel felfızünk. a joghurtot cukorral. kivibıl. Kivizezett jégkockatartóba simítjuk. vagy citromlével tésztának gyúrunk. kikent lisztezett tepsiben világossárgára sütjük. majd az egészet a formába öntjük. hogy megfelelı hımérséklető legyen.21. vagy málnát. A lehőlt kocsonyát tegyük hőtıbe. míg meg nem szárad. 0. és hőtıben dermesztjük. s vízzel 1 literre kiegészítjük.08. amíg a gyümölcskocsonya elválik tıle. keverjük el a joghurt felével. Szeletelve kínáljuk. Váltogatva öntsük össze a 2 adagot. méz. óvatosan körbeöntjük a maradék kocsonyával. ♦ Elkészítési idı: kb. Magas pohárba töltve azonnal kínáljuk. felolvadt málnából. fél l szamócát. hőtsük le.5 citrom. és langyos sütıben addig szárítjuk. 1 csomag zselatin. Készíthetı tejszínnel is. 45 perc + dermesztés Jó tanács: Készgyümölcskocsonya helyett a kompótok levébıl és étkezési zselatinból is fızhetünk gyümölcskocsonyát. Félujjnyi vastagra nyújtjuk. folpackkal letakarjuk. ilyenkor a fagyasztás elıtt 2 dl tejszínt keverünk a sőrítménybe. A maradék gyümölcsöket feldarabolva beleforgatjuk. Hozzáillesztjük a tálalótálat. 4 db felezett ıszibarack (konzerv). darált mandula. 1 cs. narancsból. 2 csomag vaníliás cukor Az ızgerincformát betesszük a hőtıbe. barackot. ribizlit vagy meggyet. 1 ek. 1 ek. esetleg eperbıl. borral. hogy kissé megsőrősödjön.A Drótpostagalamb recepttára 104. de mielıtt dermedni kezdene. A konzerv gyümölcsöket másféle. Amíg a gyümölccsel díszített kocsonya megszilárdul. 15 dkg porcukor. a gyümölcsöket tetszés szerint feldaraboljuk. 3 dkg cukrot. Tálalás elıtt az ızgerinc külsı falát meleg vízbe mártjuk. 6 db érett barack. Hőtıszekrényben dermesztjük. vagy kimagozott meggyet. A darabolt gyümölcsöket fogpiszkálóra tőzzük. Klemi 38 2001. annyi idıre. néhány milliméter vastagon öntsük körbe az ızgerincforma falán. 15 dkg vajat. 10 dkg cukor. cukor. Reszeljük meg az almát. 5 dl joghurt. Gyümölcsparfé Hozzávalók: 1 tasak tejszínhabpor. és hideg vízbe mártott fagylaltadagoló kanállal a parfégömböket kis tálkába halmozzuk. joghurttal. . csavarjuk rá a citrom levét. Gyümölcsjoghurt ♦ 400 g joghurt. és a mélyhőtıben megfagyasztjuk. ♦ Gyümölcspite Elkészítése: 25 dkg lisztet. 20 dkg sárgabarack A tejet fokozatosan a tejszínhabporhoz keverjük. vagy egy magasabb falu edényben fagyasztjuk meg. belekeverünk 12 dkg cukrot. Mikor kihőlt vékonyan megkenjük barackízzel. 2 ek. és a joghurthoz keverjük. A barackot 1 kanál mézzel együtt pürésítsük. majd kemény habbá verjük. de ez esetben ugyanennyivel kevesebb vizet adunk a cukoroldathoz. vaníliás cukorral kikeverjük. és ráfordítjuk az alagutat. és hőtıben dermesszük meg. ♦ Gyümölcsös turmix A gyümölcsturmix frissen készül banánból. 1 dl tej. és 1-2 percig pépesítjük. Ezeket mind a kihőlt tésztára öntjük. Egy óra hosszára hővös helyre tesszük pihenni. jól lefagyasztjuk. Gyümölcsös alagút 1/2 csomag citrom íző gyümölcskocsonya. 6 tojásfehérjébıl kemény habot verünk. ananász. 1 kivi. van. és a forma falához ragasztjuk. 2 dl tej. Szeletekre vágva kínáljuk. vaníliát.

1 pohár olaj. Ez alatt 3 dkg élesztıt tejben 2 kockacukorral. 35-40 percig kell sütni. egy csomag vaníliás cukrot meg 60 deka megtisztított. Elkészítése: 5 dkg vajat egy kanál porcukorral. Végül óvatosan átforgatom a tejszínbıl vert kemény habbal és poharakba osztva. tej 2 dl. 4 evıkanál méz. kevés liszttel kovásznak keverünk.A Drótpostagalamb recepttára 104. könyv Barackos receptek Habfelfújt 1. Hab-felfújt 2. és tálalás elıtt 5 perccel. sütıbe tesszük. 2 ek. kikent tálban halomra tesszük. cukrot össze kell keverni. barackíz 15 dkg.5 kg. egy tojás sárgájával habosra keverünk. A joghurtot összekeverem a mézzel. 4 pohár liszt. tejbedarát. majd belekeverem az ıszibarackdarabokat. (Kötıtő próba). és kis tejjel könnyő tésztát dolgozzunk ki. jól. kétujjnyi vastagságnál megállunk. (Ha édesebben szeretjük. Ha megszikkadtak a tojások. Az összes hozzávalót elıre lehőtöm. a reszelt citromhéjjal. liszt 5 dkg. A lisztbe belekeverni a sütıport. vékonyan bekenjük és összehajtjuk. 2 dl tejszín. kakaót. még egy kevés porcukor is kerülhet a krémbe. Baracklekvárral megtöltjük. porcukor 10 dkg.vagy csokoládémázzal. 1 citrom lereszelt héja. 20 dkg porcukrot és baracklekvárt összedolgozunk. Hidegen is jó. Bármilyen gyümölccsel készíthetı. cukor 2 kocka. A lekvárt csak fokozatosan adjuk hozzá. A joghurtot. dióval. ♦ Joghurtos ıszibarackkrém Az elıírásnak megfelelıen elkészítünk egy vanília íző Aranka pudingport (ezt csak hidegen össze kell keverni!). azonnal kínálom. Fél kiló lisztet a tojás keverékhez teszünk. 2 egész tojás. csak a levét kinyomkodni. Elkészítése: 10 dkg barack-. Tészta: liszt 0. 2 dl joghurt. vagy tejberizst teszünk. tojást. hozzáadjuk a 6 tojás kemény habját. Kimagozott meggybefıttet (20 db) a masszába burkolunk. Hozzávalók: Gyümölcsíz 15 dkg. vagy tortadarába hempergetjük. Tepsibe önteni (a tepsivel nem kell semmit tenni. akkor már nem kell cukrozni. olajat. és behőtjük.08.. Kikent tálba öntjük. Hab-felfújt 3. elég a tésztában lévı olaj). porcukor 12 dkg. Ha megkelt. Hozzávalók: Gyümölcsíz 10 dkg. vagy málna-ízt 10 dkg porcukorral habosra keverünk. 1 ek. ribiszke-. és forró késsel kockákat vágunk belıle. 2 pohár (szőken mérve) cukor. cukor 1 ek. A negyedik nyújtásnál. 8 tojás fehérjével habosra keverünk. tojás sárgája 1 db. só 1/2 késh. a tetejére szórni a kimagozott. kinyomkodott gyümölcsöt. A kifli alak helyett tehetjük azt is. .) Klemi 39 2001. és ha már az élesztı megkelt. tojásfehérje 6 db. 1 üveg barackbefıtt. mákkal vagy túróval töltjük. ♦ Hajtogatott kifli Hozzávalók: Kovász: élesztı 3 dkg.21. Húsvéti tojás kekszbıl 50 dkg darált háztartási kekszet. majd hozzákeverni az elızıekhez. vagy annak megfelelı mennyiségő bármilyen friss gyümölcs. lassan kisütjük. és tojásalakot formálunk belıle. ne hogy túl lágy legyen. tojásfehérje 8 db. Mély üvegtányérokba vagy talpas poharakba töltjük. vaj 15 dkg. Joghurtos gyümölcs süti Hozzávalók: 2 pohár joghurt. 10 percig állni hagyjuk. Elkészítése: 15 dkg barackízt 12 dkg porcukorral. Ezeket porcukorral elkevert kókuszreszelékben megforgatjuk. Elımelegített sütıben kb. és kifliket formálunk belılük. csak a hab alá piskótát. lisztezett deszkán kinyújtjuk. 1 sütıpor. bevonhatók különbözı színő cukor. Elkészítése: A fenti módon készül. 'kis kockákra vágott ıszibarackot keverünk bele. cukrozott. összekeverjük vele. rumot. majd négy deci joghurtot. Habos gyümölcsjoghurt Hozzávalók: 1 literes üveg ıszibarackbefıtt. A leszőrt ıszibarackbefıttet apróra vágom. hogy csak egymásra hajtjuk a két tésztalapot és íz helyett. Meleg helyre kelni tesszük. Tálalás elıtt a tetejét ıszibarack szeletekkel díszítjük. Ezt háromszor ismételjük. vaj 5 dkg. Ha befıtt.

citrom. 25 db-hoz: 200 g liszt. 10 dkg eper. Kevés vízzel felengedjük.és céklalé és mangó-szirup Elkészítés: A lisztbıl. 3 evıkanál barackpálinka vagy néhány csepp aroma. tejszínhabbal és apróra vágott mandulával díszítjük. 3-4 evıkanál cukor. és hőtıbe tesszük. A simára kevert lekvárral összeragasztunk egy-egy kicsi és egy-egycsóvás csillagot. 10 dkg sárgabaracklekvár 4 kis pudingformát vagy bögrét hideg vízzel kiöblítünk. közepébe a félretett eperszemeket nyomjuk.08. A pudingporhoz hozzákeverjük a cukrot. 10 dkg málna. A zselatint összekeverjük a befıttlé harmadával. ♦ Kecskeméti barackpuding 1/2 1 tej. 2 dl tejszín. A karamellában puhára párolunk meghámozott. 1 dl befıttlé. körtét. 4 gombóc csokoládéfagylalt. Ha lehőlt és megkötött. Mikor kihőlt. hogy csomómentes legyen. és folyamatosan kevergetve sőrőre fızzük. a másikat pedig mangó-sziruppal festjük meg. 40 perc ♦ Keljfeljancsi Négy félbevágott. 1 csomag vaníliás pudingpor. ♦ Elkészítési idı: Kb. kb. A tejszínt ízlés szerinti cukorral kemény habbá verjük. 6 szem felezett sárgabarackbefıtt. míg halványsárga nem lesz. a vaníliás cukorból. hogy a morzsa Klemi 40 2001. sárgabarack lekvár. a többit félbe vagy negyedbe vágjuk. rákanalazzuk a rumos gyümölcs felét és befedjük tejszínhabbal. A tetejére tejszínhab kerül. Levesszük a tőzrıl. Hőtıszekrényben dermesztjük. Ha már kissé kihőlt. hozzákeverünk 1 evıkanál pálinkát vagy 2-3 csepp aromát. hogy a töltelék ne legyen folyós. Leöntjük a hígított baracklekvárral. A csillagokat bevonjuk különbözı színő mázzal. ♦ Karibi álom Hozzávalók 4 személyre: 4 gombóc vaníliafagylalt. és a puding köré öntjük. amíg a zselatin teljesen felolvad. Kakaóporral meghintve és ízlés szerint díszítve kínáljuk. ráhelyezzük a fél barackokat. hogy kissé megduzzadjon. és a málnával együtt tálba tesszük. 80 g cukor. nagy ıszibarackot (kompót) alaposan lecsöpögtetünk. kakaópor. 4 evıkanál jamaikai rum. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. A gyümölcsöket megtisztítjuk. 15 dkg túrót összekeverünk 1 apróra vágott ıszibarackkal. a cukorból. a tartalmát desszerttányérra borítjuk. négyrét vágott ıszibarackokat. 1 csomag vaníliás cukor. 1 kis csomag (10 g) zselatin. cukor. 10 percig pihentetjük. pálinkával vagy aromával ízesítjük. a tojássárgájából és a vajból összegyúrt tésztából cipót formálunk. Majd összekeverjük a pudinggal. és leszemezett szılıt. és kb. A baracklekvárt kevés meleg vízzel hígítjuk. felforraljuk. 1 tojás sárgája. 1 csomó vaníliás cukorral. Utána hozzákeverjük a maradék befıttlét. Hozzákeverünk egy kevés piskótamorzsát vagy zsemlemorzsát. Meghintjük porcukorral. 4 szem tisztított mandula. Tálalás elıtt meleg vizet folyatunk a formára. . majd azonos mennyiségő sima és csóvás csillagot szúrunk ki. 10 dkg sárgabaracklekvár. Karácsonyi csillag Hozzávalók kb. és hagyjuk megszáradni. rányomjuk a vaníliafagylaltot és leöntjük a maradék gyümölccsel. majd hagyjuk kihőlni. 4 szem epret félreteszünk. óvatosan elosztjuk rajtuk a maradék gyümölcskocsonyát. 10 percig állni hagyjuk. talpas poharakba tesszük. A csillagokat sütıpapírral bélelt sütılemezre rakjuk. kb. majd apránként a hideg tejet. és 1 órán át a hőtıszekrényben pihentetjük. 100 g vaj. mindegyik közepében egy mandulaszemmel. A sütıt 180 fokra (gázsütı 2-es fokozat) felmelegítjük. Átszitáljuk a porcukrot.A Drótpostagalamb recepttára 104. felöntjük a rummal és 1 órát marináljuk. és megtöltjük vele a formákat. könyv Barackos receptek Karamellás vegyes befıtt Készítsünk karamellát az alábbi módon: kristálycukrot lábasban folytonosan keverve megolvasztunk.21. Üvegpoharakba nyomunk 1-1 gombóc csokoládéfagylaltot. háromfelé osztjuk és az egyik részt citromlével. és ízlés szerint mézzel. és vékony réteget öntünk a hideg formákba. 4 ek. 200 g porcukor. 1/2 evıkanál tejföllel. és folyamatosan kevergetve felmelegítjük. 1-1 ek. 8 percig sütjük. a két fél barackot pici kockákra vágjuk. és hőtıben jól lehőtünk.

A felolvasztott csokoládét egyenletesen rácsurgatom. a csipetnyi sóval és a vaníliás cukorral habosra keverjük.3 evıkanál tej. . 2. a tejszínnel és a túróval. Amikor kihőlt.A Drótpostagalamb recepttára 104. Kincsesbánya A piskótához: 8 tojás. vagy teához.5 dkg cukorral. megkenem baracklekvárral és megrakom rumos kávéba mártogatott babapiskótával. hozzádolgozom a porcukorral jól kikevert margarint. A megmaradt 4 tojást szétválasztjuk. 1/2 1 tej. A maradék vajat és cukrot habosra ♦ Klemi 41 2001. a vaníliás cukorral és fél liter tejjel egészen sőrőre fızöm. és nyakkendıt is készíthetünk neki színes marcipánból. majd a túrós habot a kakaós tésztán egyenletesen elosztjuk. és színes cukorkákkal rakjuk ki a szemétszáját. belecsorgatjuk a tejet. és megkenjük vele a körtéket. és egymás után beleütünk 4 tojást. hogy szép gömbformát kapjon. 10 dkg mazsola. 2 cl rum vagy 1 kávéskanál rum aroma ♦ A krémhez: 3 tojássárgája. 1 citrom reszelt héja és leve. és éjszakára hideg helyre teszem. fedı alatt pirosra sütjük. 25 dkg tehéntúró. A gyümölcsöket a tésztára halmozzuk. Hozzáadjuk a vaníliaíző pudingport és a megmosott.08. majd húsát apró kockákra vágjuk. 8 tojás. A fejének fehér vagy sárga marcipánból gömböcskét formázunk. Rummal ízesített lekvárt. A kemény habbá vert tojásfehérjét is óvatosan a masszába vegyítjük. 22 dkg vaj vagy margarin. a sütıporral és a kakaóporral elkevert lisztet. Kitőnı délutáni kávéhoz. 16 dkg cukor. 25 dkg margarin. 20 darabhoz: 10 közepes körte. A meggyet vagy a cseresznyét kimagozzuk. 1 zacskó vaníliás cukor. Hajat. A fél körték domború oldalát késsel bevagdossuk. félbevágjuk. hosszúkás sütıformába nyomkodjuk. 25 dkg ıszibarackbefıtt. 1 zacskó vaníliaíző desszert-krémpor. a lisztet a vajjal elmorzsoljuk. 20 dkg cukor. A puha vajat 7. 1 evıkanál porcukor. majd a tészta felét kivajazott. A lapok közepén 2 vágást csinálunk. 1 dl tejszín. és magházát kiemeljük. A tésztát margarinnal kikent tepsibe öntjük. vaníliás cukrot adunk hozzá. Másnap kockára vágva kínálom. 1 1/2 teáskanál sütıpor. 1 1/2 zacskó vaníliaíző pudingpor. Forró olajban. A 3 tojássárgáját a liszttel. megtöltjük túrókrémmel. ♦ ♦ Körtés-barackos túrószelet ♦ Hozzávalók kb. 7. csipetnyi só. 1 teáskanál citromlé. könyv Barackos receptek megduzzadjon. Elımelegített sütıben. Az ıszibarackot jól lecsöpögtetjük. a tetejét elsimítjuk. szitán átpasszírozzuk. Vékonyra kinyújtjuk. Amikor kihől.50 percig sütjük.5 dkg vaj vagy margarin. Kelt csöröge barackízzel ♦ 30 dkg liszt * 1 dl tej * 1 dl tejföl * 1 dkg élesztı * 5 dkg vaj * 5 dkg porcukor * 5 cl rum * 4 tojássárgája * 10 dkg vaníliás cukor * 20 dkg baracklekvár * 3 dl olaj Az élesztıt a tejben feloldjuk. tejszínhabbal kínáljuk. Rászitáljuk az étkezési búzakeményítıvel. 4 adag kávé. 1 csomag babapiskóta. 9 dkg étkezési búzakeményítı. 1 citrom reszelt héja. kalapot. 8 evıkanál cukor. fél órát pihentetjük. A baracklekvárt felmelegítjük. 1 kg tehéntúró. és kirakjuk a fél körtékkel. megtörött mazsolát. a reszelt citromhéjjal. Jól kidolgozzuk. 200 fokon (gáztőzhelynél 3-as fokozaton) 45. 1 csomag sütıpor A töltéshez: baracklekvár. Az ıszibarackokat kis tányérra tesszük. A krémet a babapiskóta tetejére egyenletesen rásimítom. 12. 25 dkg mirelit meggy vagy cseresznye. A süteményt kockákra vágva. 1 csomag vaníliás cukor. 8 evıkanál liszt.21. 9 dkg liszt. 2 tojás. 3 evıkanál liszt. 2 ek. a tepsi kikenéséhez margarin Elkészítés: A körtét meghámozzuk. 15 dkg porcukor ♦ A tetejére: 1 tábla tortabevonó csokoládé Nyolc tojásból a szokásos módon piskótát sütök. és simára dolgozzuk.8 dkg sárgabaracklekvár. majd citromlével meglocsoljuk. és a többi anyaggal tésztává gyúrjuk. ebbe forgatjuk a két csücskét. Az átszitált lisztet összegyúrjuk 15 dkg vajjel vagy margarinnal és 10 dkg cukorral. A sárgáját elkeverjük a maradék cukorral. 2 dkg natúr pisztácia Elkészítés: A mirelit meggyet vagy cseresznyét szobahımérsékleten félig felengedjük. kakaópor. derelyemetszıvel keskeny téglalapokra vágjuk. ♦ Elkészítési idı 1 1/2 óra Krémtúrós gyümölcsszelet Hozzávalók 18 szelethez: 17 dkg liszt.

Rámorzsoljuk a maradék tésztát. mert akkor nem gyullad meg. 200 fokon (gáztőzhelynél 3-as fokozaton) kb. lángolva visszük az asztalra. Lassú tőzön. Kikent formában kb. mert nagyon hamar összeesik. a fahajat és a vaníliás cukrot. magvaváló ıszibarackot. Felolvasztunk öt deka vajat. 2 dkg vaj.A Drótpostagalamb recepttára 104. 18 dkg kristálycukor. forró sütıbe téve azonnal mérsékelem a lángot. meghámozott. és kevés tejszínnel díszítünk. 1 csomag vaníliás cukor 4 evıkanál margarin. a cukrot. fél csésze darabokra vágott dió. Mandulás barackfelfújt ♦ ♦ ♦ 75 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 20 dkg sárgabaracklekvár. ribizli. A tőzrıl azonnal lehúzzuk.08. héj nélküli mandula. a margarinnal. a gyümölcsöt idınként megforgatva addig pároljuk. cérnametélt). félbevágott. Ekkor a tőzrıl levéve. mint sütöm. a leve sötét-sárga nem lett. só. nehogy tálaláskor a barack lehőljön. majd beleütjük a tojásokat. s a túrós masszát a tésztalapra simítjuk. míg jól át nem melegednek. 3 evıkanál cukor. elfelezett és levüktıl lecsurgatott ıszibarackokat. egy fél citrom levét. könyv Barackos receptek keverjük. maraschinót és konyakot. majd óvatosan beleforgatom a lekváros keveréket. belekeverjük a szárított gyümölcsöt. vagy barackízt. Hozzáöntünk egy-egy kupica Cointreau. Loksn kugli ♦ Hozzávalók: 25 dkg kifıtt tészta (pl. ezt langyosra melegítjük. Megcukrozzuk. szárított sárgabarack. 10 dkg tisztított. nehogy a szagelszívó megégjen. leöntjük 1:2 arányban citrom és narancs levével. gyümölcsíz 2 ek. és négy. Így. beletesszük a szép. és a barackot azonnal erıs. Elımelegített sütıben. Azonnal kínálom. és ha a cukor elolvadt.) Lángoló ıszibarack 2. és addig hagyjuk erıs lángon. Hozzáadjuk a citrom levét és lereszelt héjat. Melegítsük fel.) Ha a lángok elhamvadtak. meggyújtjuk. Különleges. Öt deka vajat teflonserpenyıben megforrósítunk. 3 tojás. kimagozott ıszibarackot belerakunk. 50 percig sütjük. ezért borszeszfızı kell hozzá.21. amíg a barack meg nem puhult. Elkészítési idı 1 1/4 óra. közben a lével szorgalmasan locsolgassuk a barackokat. félbevágunk és kimagvalunk négy szép. azonnal megöntözzük fél deci rummal. majd hozzáadjuk a fıtt tésztát. meleg desszert a lángoló ıszibarack. gyors. 2 egész tojás + 5 tojásfehérje. lángolva tesszük az asztalra. a tojássárgákat és a sót habosra keverem. Az összes tojásfehérjét (tehát hetet) kıkemény habbá verem. . egy kevés tiszta szesszel fokozzuk. Végül hozzákeverjük a túrót és a krémport. mert a tőzálló üveg is elpattanhat a lángtól! Gyorsan kell dolgozni vele. amit a saját levével öntözünk meg. fahéj. egymás mellé belerakjuk a fél barackokat. esetleg kissé megmelegített rummal megöntözve meggyújtjuk. Négy személyre meghámozunk. Ekkor öntsünk még hozzá konyakot. Klemi 42 2001. a mazsolát és a diót. Lehetıleg alutef serpenyıben készítsük. erre jön a forró ıszibarack. Egy lapos tőzálló tálat a vajjal kikenek. darabokra vágott aszalt szilva. és gyújtsuk meg. Kevés vajon cukrot és apróra vágott mandulát pirítunk. Lángoló ıszibarack 3. Beleszurkálom a mandulaszemeket és az elımelegített. a sót. Inkább szárítom. A tojást felverjük a cukorral. A sárgabaracklekvárt. (Ezt az ételt az asztalnál célszerő elkészíteni. a levével meglocsolva már tálalhatjuk is a különlegesen zamatos barackot. ekkor tegyünk bele málna-. Elkészítése: 20 dkg porcukorra öntünk 1 dl vizet. Lekvármáz Hozzávalók: Cukor 20 dkg. 45 percig sütjük. és kúp alakban feltornyozom rajta a habos keveréket. l csésze mazsola. Nagyon mutatós és kitőnı zamatú édesség. csipetnyi só. (Ha a rum nem elég erıs. hozzáadunk öt deka cukrot. Lángoló ıszibarack 1. A tányérokba egy-egy gombóc vaníliafagylaltot teszünk. és meghintjük a darált natúr pisztáciával. míg a cukor sárgulni nem kezd. Azonnal öntsük a tortára. Ekkor a tüzet elzárjuk.

A tésztát egy olajjal kikent tálba téve. és simára összegyúrom. 10 dkg sárgabaracklekvár. 15 g vaj. Mandulacsók A tésztához: 25 dkg liszt 18 dkg margarin 10 dkg cukor 5 dkg darált mandula 2 tojássárgája só 1 teáskanál fahéj 1 evıkanál rum ♦ A sütéshez és a töltelékhez: felvert tojás és barackíz A lisztet a margarinnal elmorzsolom. szegfőszeg A kb. nagyobb részét vékonyan kinyújtjuk. 4 dkg porcukor. majd belekeverjük a citromhéjat. ízlés szerint ırölt gyömbér. fahéj. alufóliába csavarjuk és hőtıbe tesszük. Egy félgömb alakú formát folpackkal kibélelünk. amiben az anyag van) tovább verjük. kihőtjük. 1 citrom reszelt héjával és levével jól összegyúrunk. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal. 18 deka zsírral (vagy 22 deka vajjal). hozzáadjuk a cukros tejben felfuttatott élesztıt. melyet sütés elıtt tojással megkenünk. és meleg sütıben aranysárgára sütöm. Forró sütıben sütjük. Mágnás dióspite 30 deka lisztet. 25 g szeletelt mandula. 25 g vaj. Klemi 43 2001. s az ízzel megkent tésztára kenjük. A tésztát ujjnyi szeletekre vágjuk. A tésztadarabok négy sarkát összefogva erısen összenyomjuk. 5 dkg darált mák. és 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. és alaposan összedolgozzuk. lehetıleg magas oldalú tepsit válasszunk a sütéshez. Felszeletelés után málna. Mindegyiket megkenem felvert tojással. hogy könnyen nyújtható legyen. 1 narancs héja reszelve. 2 tojássárgája. cukrozott cseresznye stb.vagy eperpürével tálaljuk. fagyasztjuk. A lisztet a főszerekkel együtt egy nagy tálba szitáljuk. A tojássárgákat és a cukrot gız felett habosra keverjük. A tészta egy részét félretéve. 25 g pirított mogyoró. ♦ Mazsolás csiga ♦ Hozzávalók 10 darabhoz: 450 g liszt. gyömbér.21. 2 centi átmérıjő kis golyókat készítek. egy kanál nyelével a közepüket benyomom. A tésztát lisztezett deszkára tesszük. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk.). melyhez egy csomag sütıport kevertünk. 3 tojás sárgáját. 25 cm átmérıjő sütıedényt vajjal kikenjük. Hozzáadjuk a mákkrémet és jeges vízbe téve (az edényt. Fogyasztáskor a forma alját meleg vízbe mártjuk. és sütıpapírt terítünk rá. A félre tett tésztából pálcikákat sodrunk s azokból rácsozatot készítünk. fél csomag vaníliás cukrot. 8 deka tört mandulát. meglocsoljuk az olvasztott vajjal. 20 deka cukrot. beleütjük a tojásokat. 2 tojás. barack. Ha kihőlt. Szorosan feltekerjük. 3 dl tejszín. 15 deka ırölt diót. Kb. reszelt citromhéj A lekvárt kevés forró vízzel elkeverjük. . Félujjnyi vastagra nyújtjuk s négyszegletes darabokra vágva.5 dl meleg tej. a sütıtálba tesszük. 1 egész tojással. 50 g élesztı. tetejét fóliával letakarva meleg helyre állítjuk. Mákcharlotte ♦ Hozzávalók: 1 kész piskótatekercs-lap. 10 deka cukorral. és tepsibe téve barackízzel megkenjük. így könnyebb lesz a sütit kiborítani.08. 1. és a 3 tojás keményre vert habját elkeverjük.5 dl tejszínben 3 percig fızzük. ízlés szerint ırölt fahéj. könyv Barackos receptek Mandulás bimbók 30 deka lisztet. datolya. és a tenyerünk erıteljes nyomásával még 10 percig alaposan átgyúrjuk. meg szórjuk a felaprított gyümölcskeverékkel. majd feltekerjük. A darált mákot 1. majd a piskótára kenjük. Kenjük meg a tetejét meleg sárgabaracklekvárral. barackízzel megkenjük. majd ugyanennyi idı alatt 190°-on aranybarnára sütjük. 10 deka cukrot 3 egész tojással. Melegen megtöltöm a lyukakat barackízzel. és kilisztezett tepsire rakom. 1 csomag sütıport. A maradék tejszint kemény habbá verve a mákkrémbe vegyítjük. Beleöntjük a mákkrémet és legalább 4 órán át. szegfőszeg ♦ A töltelékhez: 250 g aszalt gyümölcs (mazsola. míg ki nem hől.A Drótpostagalamb recepttára 104. A piskóta tekercset ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és kibéleljük vele a formát. a tepsibe felszeleteljük. Tálaláskor vaníliás cukorral szórjuk meg. hozzáadom az alapanyagokat. 30 percig hagyjuk kelni. 8 deka vajjal és annyi tejjel gyúrunk össze. 2 kockacukor.

lereszeljük. ♦ Néró sütemény ♦ Hozzávalók: 37 dkg margarin. ♦ Hozzávalók: 17 dkg liszt. 3 dkg zsír. majd keverés közben egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. 5 dkg cukorral elkeverjük. s olvasztott csokoládéval.21. még cukrot is adhatunk hozzá. Meghámozunk 3 nagyobb savanyú almát. 15-20 percig sütjük. 45 dkg liszt. könyv Barackos receptek Mákos holdacskák Összegyúrunk 25 dkg lisztet. . vagy félig belemártjuk. Néró teasütemény Hozzávalók 4 személyre: 32 dkg Ráma margarin. A masszához hozzáadjuk a reszelt citromhéjat. Klemi 44 2001. Kb. 1 citrom reszelt héját. 30 dkg porcukor. 1. A baracklekvárt simára keverjük.5 kg alma. Vaníliás cukorral ízesítjük. 12 tojás sárgája. párosával összeragasztjuk. 50 dkg liszt. 20 dkg étcsokoládé. hogy holdformát kapjunk. majd egyenként hozzáadjuk a tojás sárgákat. Végül belekeverjük a lisztet. vízgızön állandóan keverve (kb. 3 evıkanál tej. ♦ Nıi szeszély 1. 20 perc múlva szeleteljük.5 dl) Vaníliaíző desszert szószt. laza keverés mellett. és 180°C-os sütıben kb. és erısen lisztezett deszkán kinyújtjuk. (elkészített. a sütıport. vaníliás porcukor. Mi-elıtt levesszük a tőzrıl. A kisült tészta aljára nyomunk a lekvárból és rátesszük a másikat. s ha barna színőnek akarjuk a tésztát. majd ízlés szerint megszórjuk vaníliás porcukorral. fél citrom reszelt héját. A tésztát 170-180 fokos sütıben kisütjük. 1. tejes tojássárgájával megkenjük. 10 percig) felmelegítjük. A tojást a zsírral. 5 percig 3-4-es fokozaton elımelegített gázsütıben 3-4-es fokozaton. amelybıl tepsibe vagy sütılemezre helyezett sütıpapírra kis kerek halmokat nyomunk. 28 dkg vaníliás cukor. vaníliás cukrot. Ha szükséges. a díszítéshez étcsokoládé. 1 cs. vékony csillagcsıvel bélelt habzsákba töltjük. szálkákra vágott mandula. 30 dkg baracklekvár. 40 dkg liszt. mézzel. fél citrom héja. A tepsi hátoldalára fektetjük. Elkeverünk 25 dkg ırölt mákot. A tésztalapocskák egyik felére tölteléket halmozunk. A süteményeket sütés után ezzel azonnal bekenjük. legvégén a lisztet óvatos. Az almatöltelék készítése: a reszelt almát megpároljuk. csipet sót. erre a második tésztalapot. a másik felét a töltelékre hajtjuk. egy kicsit lenyomkodjuk úgy. A kihőlt süteményeket a lapos felüknél. 1 dl langyos tejet. A Ráma margarint a porcukorral együtt habosra keverjük. Elımelegített elektromos sütıben 170200 C-on. csíkozva díszítjük. hőlni hagyjuk. 15 dkg cukor. egy kicsit felfızzük. és közép meleg sütıben 10-15 percig sütjük. cakkos szélő szaggatóval (9x11 cm) formákat szúrunk ki belıle. Melegen kenjük a tésztalapok közé. és tovább keverjük. 1 cs. Hozzáöntjük a sütıporral elkevert liszthez. 1 dkg vaníliás cukor. vaníliáscukrot elkeverjük. fél citrom leve. 14 dkg vaj. 7 tojásfehérje. 1 cs. tejjel és cukorral jénai tálban. 12 db tojássárgája. A bevonathoz 10 dkg sárgabarack lekvárt szitán áttörünk. A holdacskákat sütıpapírral bélelt tepsibe tesszük. 4 dkg cukrot. 10 dkg lehéjazott ırölt mandula. 25 dkg dióbél. 25 dkg porcukor.A Drótpostagalamb recepttára 104. tej keverékével megkenjük. 2 dkg cukor. A kiszaggatott tészták felszínét 1 tojássárgája és 3 ek. 1 mokkáskanál sütı-por. 3 evıkanál méz. 15 perc alatt megsütjük. szárított élesztıt (vagy 2 dkg élesztıt). fél csomag sütıpor. 1 ek. vízzel. porcukor. A kenéshez: 10 dkg barackíz. 1 tojássárgája. és gyorsan összegyúrjuk. akkor kevés kakaóport is. A jól összedolgozott tésztát nyomózsákba töltjük. kb. 1 citrom reszelt héja. Tésztát gyúrunk 10 dkg lisztbıl és 10 dkg lágy margarinból. majd a mákos keverékhez adjuk.08. rátesszük az alma-tölteléket. Az egyik lapot vékonyan megkenjük baracklekvárral. 2 tojást. fél cm vastagságúra nyújtjuk és ovális. A tésztát sima vagy csillagcsıvel ellátott habzsákba tesszük és alufix sütıpapírral bélelt tepsire félgömböket nyomunk. belekeverjük a darált diót. és meleg helyen megkelesztjük. Elımelegített étcsokoládéval díszítjük. pici só. A margarint és a cukrot együtt habosra keverjük. Nagymama szelet Hozzávalók: 1 tojás. 30 dkg barackíz. Két részre osztjuk. baracklekvárral. 40-50 dkg baracklekvár. A kelt tésztát és a gyúrt tésztát alaposan összedolgozzuk. és tiszta ruhával letakarjuk.

hogy 1 citrom reszelt héját a cukor egy részével mozsárban dörzsöljük el. Ha kihőlt. megfızzük. és tálalás elıtt a tetejére tegyünk tejszínhabot. majd száraz dunsztban hagyjuk kihőlni. 4 dkg cukor. kis üvegtányérokra vagy talpas poharakba töltjük.08. tepsin megsütjük. és fél cm vastagságura kinyújtjuk. 6 ıszibarack. ♦ İszibarackkehely Meghámozunk. Meglocsoljuk 1-1 kiskanálnyi rummal vagy tojáslikırrel. 1 kávéskanál sütıpor Elkészítés: A tojásfehérjét verjük habbá a vaníliás cukorral. másfél dl tej. ♦ Nıi szeszély 3. és világossárgára sütjük. Nıi szeszély 2. Ezzel a megsült és barackízzel bekent tésztalapot megkenjük. 1 citrom leve és reszelt Klemi 45 2001. 4 tojás. vanília íző Leó jégkrémet halmozunk. búzadara. . kockákra vágjuk. Béleljük ki egy lapos jénai tál belsejét úgy. Hozzáadjuk a pezsgıt. 25 dkg vaj vagy margarin. 1 cs. sütıport és zsemlemorzsát. 7.2 kg érett ıszibarack. 20 dkg cukor a habhoz. 1 dl pezsgı. 1 csésze apróra vágott dió. hőtsük ki. 3 nagy ıszibarack. A tésztát közepes nagyságú tepsibe egyenletes vastagon kiöntve. Sütés alatt a sütı ajtaját ne sokat nyissuk fel. 5 dkg étkezési búzakeményítı. kimagozott. kimagvalunk. majd hozzáadjuk a langyos tejben felfuttatott élesztıt. csipet só. van. A cikkekre vágott barackokat a darahabbal rétegezve üvegtálba. keverjük hozzá a diót. cukor. pezsgıvel ♦ Hozzávalók: 1. a 14 deka vajat. 3 ek. A héjától megtisztított. Hidegen tálaljuk. Közepes tőznél sütjük.21. barackíz. és 3 percig forrni hagyjuk. Baracklekvárral. Tetejét tejszínhabbal díszíthetjük. ♦ İszibarackos koszorú ♦ Hozzávalók 16 szelethez: 25 dkg liszt. és rácsavarjuk egy citrom levét. Töltsük meg a belsejét ıszibarack szeletekkel. A langyosra hőlt darához adjuk a cukorral kikevert tojássárgákat és a kemény habbá vert tojásfehérjét. 12 deka vajat 4 tojás sárgájával. és mindegyikre egy fél. könyv Barackos receptek A 17 deka lisztet. verjük hozzá a kristálycukrot.A Drótpostagalamb recepttára 104. 3 dkg élesztı. cukor. majd a 4 tojás fehérjébıl és 20 dkg cukorból készített kemény habbal egyenletesen megkenjük. Kikent tepsibe tesszük. és 20 deka citromos porcukorral készült kemény habbal lehetıleg vastagon bevonjuk. Habot verünk 7 tojásfehérjébıl. pici sót és egy tojássárgáját összegyúrjuk. Négy talpas pohárba vagy mély üvegtányérba osztjuk. állítsuk hőtıszekrénybe. a lisztet. 500 g cukor a 1 citrom. és forró sütıben átsütjük. és két deci tejszínbıl vert. a 10 deka lehéjazott ırölt mandulát. 15 dkg margarin. 4 kanál cukorral habosra keverünk. citrom A margarint 4 dkg cukorral és 4 tojássárgájával jól kikeverjük. A habhoz szükséges citromos cukrot úgy készítjük. 2 tojás. Fakanállal kidolgozzuk. 1 cs. 23 dkg cukor. Hozzávalók: 30 dkg liszt. 12 dkg cukor. két késfoknyira kinyújtjuk. barackízzel megkenjük s 6 tojás fehérjébıl kis kanál ecettel. a reszelt citromhéjat. İszibarackpite – ♦ USA Hozzávalók: 3 tojásfehérje. 28 deka vaníliás cukrot és fél citrom levét keverve bele. szálkákra vágott mandulával meghintjük. ıszibarack negyedét apróra vágjuk. A búzadarát kevergetve. azután vékonyan ízzel megkenjük. majd egy csésze tejet és 25 deka liszttel elkevert 1 csomag sütıport hozzáadva könnyő tésztává keverjük. 40 percig. İszibarackos darahab Hozzávalók: 12 ek. a citrom vékonyan meghámozott héját és a levét. s azután a többi cukorhoz elegyítve átszitáljuk. 4 tojás. 2 deka cukrot. van. a többit összeturmixoljuk és mindkettıt a cukorral együtt fazékba öntjük. vaníliás cukor. İszibarack. forrásban lévı tejbe öntjük. Fonó üvegekbe töltjük.5 dl tejszín. 10 dkg zsemlemorzsa. hogy a szélekre is hagyjunk a tésztából és süssük langyos sütıben kb. nagyobb darabokra vágunk két nagy ıszibarackot. öt deka porcukorral ízesített habbal díszítsük. felfızzük. cukorral ízesített. Sötét hővös helyen tároljuk. 8 dl tej.

annyiszor 1 kg cukrot teszünk bele és addig fızzük. İzgerinc 2. 1 púpozott teáskanál sütıpor. Kimagozzuk. 1. A felét a maradék cukorral és a citromlével pürésítjük. de nem forró sütıben kisütjük. 8 lap fehér zselatin. és végül a 6 tojás keményre vert habját. másnap csoki mázzal bevonjuk. és hosszúra vágott héjazott mandulával tüskésen kirakjuk.2 l tej Elkészítés: Az ıszibarackot néhány pillanatra forró vízbe mártjuk. 20 dkg Koronás Porcukor.21. majd hozzáadjuk a cukrot. A forma alját forró vízbe mártjuk. 15 dkg mandula A vajat a porcukorral habosra keverjük. Citromlével kiöblített formába öntjük. 10 dkg baracklekvár. és kb. azután hozzákeverünk 6 tojássárgáját egyenként. Hozzávalók: 15-15 dkg vaj. addigra megszikkad és máris ehetı. 4 dl tejszínt kemény habbá verünk. elsimítjuk. 15 dkg Koronás Kristálycukor. ♦ İzgerinc 1. Simára keverjük. 3 dkg pirított mandula. 6 db tojás. ez lesz a díszítésünk. a többit kockákra vágjuk. Ha kisült. A kihőlt piskótát keresztben kettévágjuk. 7 dkg kiflimorzsát. hozzáadjuk egyenként a tojások sárgáját. Elımelegített sütıben. 1 dl tejszínhab. héját lehúzzuk. Elkészítése: Tizenöt dkg vajat 15 dkg porcukorral habosra keverünk. porcukor 15 dkg. ♦ Peche Melba Hozzávalók: 40 dkg vaníliafagyalt. 1 dkg vaj. majd belevegyítjük a barack. majd 3 órára hideg helyre állítjuk. a citrom levét és a teje. Turmixgépben pépesítjük. Hozzávalók: Vaj 15 dkg. İszibarackturmix Hozzávalók: 80 dkg ıszibarack. amíg a tányérra csepegtetve meg nem kocsonyásodik. 1 zacskó vaníliás cukor. mandulával díszítjük. kimagozzuk. Vajjal bıven kikent és morzsázott ızgerincformába öntjük a keveréket. 200 fokon (gáztőzhelynél 3-as fokozaton) 35-45 percig sütjük. İszibaracksajt A meghámozott. İszibaracksörbet 3 gombóc ıszibarackfagylaltot öntünk le alkoholmentes száraz pezsgıvel. és a széle mentén. jól kikevert csokoládét. 40 dkg ıszibarackkonzerv. 2 evıkanál darált natúr pisztácia Elkészítés: A vajat habosra keverjük 20 dkg cukorral és a citromhéjjal. és szitán áttörjük. Elkészítési idı 1 1/2 óra. a barackok húsát szeletekre vágjuk. Kikent ızgerincformába töltjük. és jó meleg. majd elıhőtött poharakban kínáljuk. Az egyik lapra rányomunk egy 26 cm-es koszorúformát. majd sütıpapírral kibélelt.08. tálaláskor ıszibarackszeletekkel és mentalevéllel ízesítjük. 20 percre hővös helyre állítjuk. mandula 15 dkg. A leesı darabokat és a másik lapot kockákra vágjuk. a húsát cikkekre vágjuk. csokoládé 25 dkg. még melegen barackízzel bekenjük.A Drótpostagalamb recepttára 104. majd elımelegített. a sütıport és a keményítıt. A kristálycukorból aranysárga doboscukrot olvasztunk. így könnyen eltávolíthatjuk a héját. jól lehőtjük. majd a zsemlemorzsát. a vaníliás cukrot. 1 tasak vanília cukor. Ahány kiló. porcukor. hideg vízzel leöblítjük. 25 dkg csokoládé. 1 citrom.és piskótadarabokat. a kikevert csokoládét és végül a tojások felvert habját. a lisztet. A masszát a hideg vízzel kiöblített koszorúformába kanalazzuk. könyv Barackos receptek héja. kimagozott barackot állandóan kevergetve megfızzük. ráhelyezzük a kivágott piskótagyőrőt. és egy napig hőlni hagyjuk. kiflimorzsa 7 dkg. Hozzáadjuk a tojást. 10 dkg porcukor. A feloldott zselatint a gyümölcspürébe keverjük. A maradék tejszint a vaníliás cukorral együtt habbá verjük. de nem forró sütıben megsütjük. Ha kész. A félretett gyümölcscikkekkel és pisztáciával díszítjük. még melegen baracklekvárral bekenjük. tojás 6 db. . Sárgabarackból ugyanígy készíthetı. Néhány barackcikket a díszítéshez félreteszünk. 28 cm-es tortaformába töltjük. a tésztát kiborítjuk. Vékonyan levajazott kis merıkanál segítségével kupolát készítünk. másnap csokoládémázzal bevonjuk. A zselatint vízbe áztatjuk. 7 dkg zsemlemorzsa. 25 dkg puhított. és a koszorúra kenjük. valamint a közepén a tésztát körbevágjuk. Az ıszibarackot forró vízbe mártjuk. Az ıszibarackra kis talpat Klemi 46 2001. barackíz 10 dkg. Félbevágjuk.

liszt. s így borítjuk ki a gyúródeszkára. Ekkor elkeverjük két deci habbá vert tejszínnel. egész kevés lisztet is adva hozzá. A borhabhoz: 6 dl fehérbor. a ribizlit leszemezve stb. hogy a csavarásnál ne törjön. ugyancsak állandó keverés mellett a boros keveréket. ıszibarackbefıttet rakunk (a levétıl jól lecsurgatjuk!). rá egy gyümölcssor. Hozzávalók: 8 tojás. Erre a tésztát ujjnyi vastagon felkenjük. megfordítjuk. hogy a víz ne forrjon. A tojásfehérjéket kevés cukorral habbá verjük. amihez a bort a citromhéjjal. a tésztát a papirossal együtt kivesszük a tepsibıl. A meggyet. jégre tesszük. és felét kirakjuk egy mély üvegtál aljára Erre darabokra vágott. Rászőrjük a felforralt bort. 1 kávéskanálnyi citromlevet. Az összecsavart tekercset abba a papírba. egy csomag vaníliás cukrot meg 23 evıkanál rumot. 16 deka liszt. jó szorosan belecsavarjuk. azonnal tálaljuk. 20-30 dkg barackíz. Tejszínhabbal díszítjük. és a papirost lehúzzuk róla. Ha már teljesen kihőlt. könyv Barackos receptek vágunk. A tojássárgákat a cukorral habosra kikeverjük. és a már langyos szirupba keverjük. és 10 percig állni hagyjuk. hogy a szeletelésig a tekercs összeálljon.08. . A tetejét kevés liszttel meghintjük. és téglalap alakúra elterítjük rajta a piskótamasszát. apránként hozzákeverünk egy fél liter szobahımérséklető tejet. majd rákenjük a maradék krémet. 2-3 percig habverıvel tovább keverjük. Ha kisült. Azután vizes késsel felszeleteljük a tekercset és sodót adunk mellé. Barackízzel megkenjük. fahéj. Tepsibe fehér papirost teszünk. Ha kb. Ismét babapiskóta sor következik.21. 6 tojás. s azt forró vízbe állítva még néhány percig folytatjuk a keverést. 1 literes formát töltünk meg gyümölcs-csel. Egy púpozott evıkanál zselatint feloldunk 2 evıkanál langyos vízben.A Drótpostagalamb recepttára 104. Gála (fızés nélkül készíthetı) pudingporhoz habverıvel. 15 deka porcukor. Nem túl forró sütıben megsütjük. és meleg sütıben sütjük.) Rakott gyümölcskocsonya Egy kisebb kuglóf. és a hőtıszekrényben legalább egy fél napig állni hagyjuk. fahéjporral (a gyümölcs jellege szerint). és 16 deka lisztet. majd az egészet tőzálló edénybe téve. a körtét hámozva és gerezdekre vágva. és erre tesszük a fagylaltgombócot. esetleg ízesítjük vaníliával. Tálalás elıtt a formát egy pillanatra forró vízbe mártjuk. keverhetünk a krém-be 10 deka mazsolát is. a legvégén a habbá vert tojásfehérjét és az egészet óvatosan elkeverjük. rakjuk le. s a két szélét levágjuk. kávéskanálnyi citromlé. A piskóta tésztája készülhet kakaóval vagy darált dióval. Tetejét gyümölcsdarabokkal díszítjük. 15 dkg cukor. 8 tojásfehérjének kemény habjába elkeverünk 8 deka porcukrot. pirított mandulával megszórjuk. Cukrozott tejszínhabot adunk mellé. és rásimítunk a krémbıl egy réteget. szorosan feltekerjük és zsírpapírba vagy folpackba göngyöljük. darabonként megmártjuk (nem áztatjuk!) egy evıkanál rummal meg kevés cukorral ízesített tejben. 20 dkg liszt. hozzáadjuk a lisztet. (Ha szeretjük.vagy ızgerincformát soronként rakva háromnegyed részig megtöltjük mindenféle idénygyümölccsel. a barackot hámozva és szeletelve. A borhabot melegen adjuk a piskótaszeletekhez. majd hozzákeverjük a 8 tojás 7 deka cukorral kikevert sárgáját és egy kis reszelt citromhéjat. amelyben sült. Puncsos piskóta Egy csomag ún. akkor 2 dl vizet forralunk 10--15 dkg cukorral. egy kis reszelt citromhéj. Ehhez öntjük. A sütılemezre vagy a tepsibe sütıpapírt teszünk. szegfőszeggel felforraljuk. ♦ Hozzávalók: 10 tojás. és legalább 10 percig állni hagyjuk. baracklekvárral megkenjük. ilyenkor arányosan kevesebb lisztet adunk hozzá. Klemi 47 2001. fahéjjal. cseresznyét kimagozva. A formába tett gyümölcsöt befedjük egy réteg babapiskótával vagy édes keksszel. majd lapos tálra borítjuk a gyümölcskocsonyát. 20 dkg porcukor. Egy doboz babapiskótát veszünk. ♦ Piskótatekercs 2. és ráöntjük a zselatinos szirupot. A piskótatekercs hagyományos kísérıje a borhab. Csak arra kell ügyelni. Piskótatekercs 1. szegfőszeg. A papírt levesszük róla. és habverıvel tovább kevergetve forrpontig hevítjük. citromhéj. A tojássárgáját a porcukorral habosra kikeverjük.

1 szelet torma. 15 perc). vizet. Melegen tálalom. fél kisebb sárgadinnye. triple secet. forró olajban pirosra sütöm. . majd a lébıl kiszedve a gyümölcsöt. 2 db ıszibarack. A főszerekkel együtt öntjük az üvegben levı barackra. csipetnyi só. 1-1 fürt kék és fehérszılı. néhány percig forraljuk. Állni hagyjuk. Csak 18 éven felülieknek! Rumos ıszibarack Hozzávalók: 50 dkg ıszibarack (magvaváló). és kihőtjük. 3 evıkanál barackpálinka. 1. amíg levet ereszt (kb. (Ha befıttbıl készítjük. vagy befıtt. Ha a láng elhamvadt. Az ıszibarackot megmosom. 1 csokor kapor. gyümölcslikırt. 2 evıkanál méz. belerakjuk a főszereket meg az ecetet. só. Habbá verjük a tojások fehérjét. A hőtıbıl kivesszük a félretett tésztát. Leszőrve adjuk pecsenyéhez.08. ♦ Sárgabarackfánk 50 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db sárgabarack. Egy lapos tálra szétterítem. és közvetlenül fogyasztás elıtt a kelyhekre tesszük. A tejszínt kemény habbá verjük a cukorral. 3 egész tojás. az összemorzsolt élesztıt. amíg a cukor feloldódik benne. egyszerően leszőrjük a levét. kb. sütıport. Ezután kiveszem a sütıbıl. cukorral. ♦ Rücskös tészta 12 dkg margarin * 10 dkg porcukor * 3 tojás sárgája * 1/2 csomag sütıpor * fél dkg élesztı * 1 teáskanál víz ♦ Töltelék: 3 tojásfehérje * 15 dkg barackíz * 5-10 dkg cukor A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. majd kelyhekbe tesszük. 15 dkg rétesliszt. és a szılı kivételével. belekeverjük a barackízt és a cukrot. 2 dl sör. és az üveget lezárva. sült halhoz. 1. néhány szál vasfő.21. A sárgabarackokat megmosom. 3 db banán. esetleg konyakot loccsintunk rá. Közben az összes többi hozzávalót tésztává keverem (mint az ıszibarackfánknál). A visszamaradt édes. lecsöpögtetem és kimagozom. 1 szılı. 2 evıkanál rum. kevés cukor. majd a tésztába mártom és bı. 2 db kivi. könyv Barackos receptek Részeg nyárvégi gyümölcskehely Hozzávalók: 1 ananászkonzerv. Olyan lesz. Kétharmad részét akkorára nyújtjuk. 15 percig pihentetem. és kimagvaljuk. Lapos tőzálló tálra teszem egymás mellé a fél gyümölcsöket. majd a mézzel meglocsolva beleteszem a mikrohullámú sütıbe. vékonyan lehámozom.5 X. Elkészítés: Meghámozzuk. Elkészítése: A gyümölcsöket megtisztítjuk. keményre vert tejszínhabot kínáljon hozzá. ♦ Részeges barack 4 lédús ıszibarackot vagy nektarint szeletekre vágunk és megszórjuk 2 ek. mintha dióval lenne megszórva. pálinkás gyümölcslevet kevés porcukorral addig keverem. félbevágjuk a barackokat. 1 szelet görögdinnye. 2 evıkanál porcukor. majd porcukorral meghintem. Közepes fokozatra kapcsolok. olaj a sütéshez. 5 dkg étcsokoládé. A levétıl lecsöpögtetett barackokat elıször lisztbe. finom sütemény. másnapig hőtıszekrényben tartjuk.és néhány meggyfalevél. rátördelem a csokoládét. majd a tésztára simítjuk. a barackos habra reszeljük. 1-1 szem meggyel vagy szılıszemmel díszíthetjük. csipetnyi majoranna. 2 evıkanál cukor. és legalább 1 órára a hőtıbe tesszük. 2 dl tojáslikır.) A kompótlevet ép zománcú lábasba öntjük. és a pálinkával meglocsolom.5 cm-es kockákra vágjuk. 2 szem összetört szegfőszeg. üvegbe rakjuk. Aki nem félti a vonalait. 1/2 csésze borecet. Összegyúrjuk. 2 pohár tejszín. Vegyesen kelyhekbe osztjuk. hogy kibélelhessünk vele egy közepes nagyságú tepsit.A Drótpostagalamb recepttára 104. Kevés cukorral tehát nem édes . és beledolgozzuk a tojássárgáját. majd ♦ ♦ ♦ Klemi 48 2001. és a reszelı legdurvább fokán. és meglocsoljuk a tojáslikırrel. és négy percig párolom. és félbevágva magját kiveszem. Sokáig elálló. és azonnal meggyújtom. a rummal megöntözöm. ♦ Savanyított ıszibarack Hozzávalók: 1 kg ıszibarack (vagy egy üveg ıszibarackbefıtt).kompótot fızünk belıle. és a gyümölcsöt két percre visszateszem a készülékbe.

A Drótpostagalamb recepttára 104. könyv Barackos receptek a kisült és lecsöpögtetett tésztát, meglocsolom vele. (Ha gyerekeknek készül a fánk, akkor vagy aromával készítem, vagy sárgabaracklekvárral locsolom le.)

Sárgabarack sörbet
♦ Hozzávalók: 50 dkg sárgabarack, 8 ek. cukorjég, fél citrom leve, 2 adag jégkocka Turmixoljuk krémmé a lecsöpögtetett barackot a cukorral és a citrommal. Adjuk hozzá a jégkockát és turmixoljuk homogén masszává. Ne turmixoljuk túl sokáig, nehogy felmelegedjen és megolvadjon. Ha ez megtörténik, a sörbetet tegyük 30 percre mélyhőtıbe. Kelyhekbe téve azonnal tálaljuk. Változatok: 1 doboz ananász, málna, szeder, eper, sárgadinnye, ribiszke, mandarin, banán, mangó

Sárgabarackos karamellpuding
♦ Hozzávalók 4 személyre: 1 zacskó karamellíző pudingpor, 5 dl tej, 1/2 doboz (425 ml) darabolt sárgabarackbefıtt, 3 evıkanál cukor, 2 habcsók, 1 evıkanál tortadara Elkészítés: A befıttet lecsöpögtetjük, és cikkekre vágjuk. A pudingport 4 evıkanál tejben csomómentesre keverjük. A maradék tejet a cukorral felforraljuk, és belekeverjük a pudingporos folyadékot. Állandóan kevergetve, kis lángon kb. 5 percig fızzük. A sárgabarackcikkeket körben üvegtálkák szélére helyezzük, és középre öntjük a pudingot. Hőtıszekrényben hagyjuk megszilárdulni. A díszítéshez a habcsókokat széttördeljük, és a tortadarával együtt a pudingra szórjuk. Elkészítési idı 15 perc,

Sárgabarackos-marcipános
Hozzávalók 12 szelethez: 8 dkg liszt, 20 dkg marcipánmassza, 3 tojás, 10 dkg cukor, 5 dkg porcukor, 5 dl tejszín, 1 kis doboz (425 ml) sárgabarackbefıtt, 17 dkg ribizlidzsem, 1 evıkanál baracklekvár, 2 zacskó vaníliás cukor, 2 dkg darált mandula, 1 teáskanál sütıpor, 1 zacskó habkeményítı, 1 teáskanál kakaó, 2 kocka étcsokoládé Elkészítés: A tojásfehérjét kemény habbá verjük. 7 dkg cukorral és az egyik vaníliás cukorral édesítjük, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját is. A darált mandulával és a sütıporral elkevert lisztet a habba vegyítjük. Az alján sütıpapírral kibélelt, kb. 22 cm átmérıjő tortaformába töltjük, és elımelegített sütıben, 200 fokon (gáztőzhelynél 2-es fokozaton) kb. 20 percig sütjük. A kihőlt tésztát keresztben kétszer elvágjuk. A barackbefıttet lecsöpögtetjük. Az alsó tortalapot megkenjük a ribizlidzsemmel, és ráfektetjük a második lapot. 2,5 dl tejszínt kemény habbá verünk, közben beleszitáljuk a maradék vaníliás cukrot. Belekeverjük a darabokra vágott befıtt felét, a második tortalapra simítjuk, majd ráborítjuk a harmadik lapot. A maradék befıttet pürésítjük. A maradék tejszínt a cukorral és a habkeményítı porral felverjük. Negyedrészét félretesszük a díszítéshez, a többibe belekeverjük a barackpürét. A tortát bevonjuk a krémmel, és megszórjuk csokoládéforgácsokkal. A szélére a maradék tejszínhabból rózsákat nyomunk. A félretett gyümölcsdarabokkal, és kakaóporral díszítjük. Elkészítési idı 1 1/2 óra, ♦

Sárgabarackpuding
75 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 50 dkg sárgabarack, 4 dl zsemlemorzsa, 2,5 dl tej, 4 egész tojás, 5 púpozott evıkanál kristálycukor, 5 dkg vaj, 3 evıkanál sárgabaracklekvár, 3 evıkanál barackpálinka (vagy 1 evıkanál pálinkaaroma), csipetnyi só, a formához 2 dkg vaj és kevés liszt. Az átszitált zsemlemorzsára ráöntöm a tejet, és fél órán keresztül pihentetem. Közben a sárgabarackot megmosom, lecsöpögtetem, és kimagozva negyedekre vágom. A tojássárgákat habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom az olvasztott, de már nem meleg vajat és az áztatott zsemlemorzsát. Megsózom. Ezután a sárgabarackot teszem a keverékbe, végül óvatosan beleforgatom a keményre vert tojáshabot is. A pudingformát vajjal kikenem, kevés liszttel megszórom, majd a masszát belesimítom. Az elımelegített, forró sütıbe tett, vízzel telt tepsibe állítom az edényt, és addig gızölöm, amíg a beleszúrt hurkapálca már nem ragad. Közben elkészítem az öntetet: a ♦ ♦ ♦

Klemi

49

2001.08.21.

A Drótpostagalamb recepttára 104. könyv Barackos receptek sárgabaracklekvárt összekeverem a pálinkával (és szükség szerint 1-2 evıkanál vízzel). A forrón tálra borított pudingot megöntözöm az ízesített lekvárral.

Sült alma (4 személyre)
♦ Hozzávalók: 4 szép nagy alma, 10 dkg sárgabaracklekvár, 1 dl méz, 1 evıkanál vaj. A sütıt gyújtsd be! Az almákat mosd meg, a magházukat szúrd ki almakiszúró segítségével! A kivájt almákat tedd egymás mellé egy tepsire, amit a vaj felével elızıleg kikentél! A vízzel kissé hígabbá kevert baracklekvárt csurgasd az almák üregébe! A megmaradt baracklekvárt keverd össze a mézzel! Tedd sütıbe az almákat, és addig süsd, amíg a héjuk ráncosodni nem kezd! Ekkor vedd ki a sütıbıl és kend meg ıket a lekváros mézzel! Visszatéve addig süsd, amíg a rásült méztıl barna és üveges lesz a külsejük! A sütıbıl kivéve még egyszer kend meg ıket, majd újra süsd néhány percig, de ügyelj, nehogy megégjenek! Megjegyzés: csak akkor kínáld, ha már teljesen kihőlt! Ha maradt kevés lekvár, tedd az alma mellé! Mindenki saját kezőleg mártogatja majd bele a sült alma darabjait. 30 perc alatt elkészíthetı.

Sült barack, kókuszfagyival
Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy ıszibarack, 8 gombóc kókuszfagylalt, 1 dl pezsgı, 1 ek. kristálycukor, 50 g vaj, 2 ek. kókuszreszelék A félbevágott és kimagozott ıszibarackokat finoman megszórjuk kristálycukorral, és a vajban megsütjük. Közvetlenül tálalás elıtt a fagylaltgombócokat a sült barackok közepébe ültetjük. Meglocsoljuk pezsgıvel, megszórjuk kókuszreszelékkel, azonnal tálaljuk. Ötlet: a még édesebb szájúak leönthetik olvasztott csokoládéval is. ♦

Sült sárgadinnye
♦ 1 nagy sárgadinnye, 2 csésze hámozott ıszibarack szeletelve, 1 cs. apróra vágott körte, 4 ek. cukor, késhegynyi fahéj, 1 tk. citromlé. Vágjuk ketté a dinnyét, kanállal kaparjuk ki a magos részét. Keverjük össze a barackot, körtét, fahéjat. Töltsük meg a fél dinnyéket, szórjuk be cukorral. Forró sütıbe téve süssük 15-20 percig. Melegített tálon, citromlével meglocsolva azonnal tálaljuk.

Szultánkeksz
Hozzávalók: 22 dkg liszt, 25 dkg natúr földimogyoró, 14 dkg vaj v. margarin, 27 dkg cukor, 1 tojássárgája, 2 dl tejszín, 10 dkg szárított sárgabarack, 20 dkg tortabevonó, 1 zacskó van. cukor, só A lisztet összegyúrjuk 12 dkg vajjal, 10 dkg cukorral, a van. cukorral, a tojássárgával és sóval. 30 percig hideg helyre állítjuk. A tésztát lisztezett deszkán 5 mm vastagra nyújtjuk, és 5 cm-es korongokat szúrunk ki belıle. Sütıpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és elımelegített sütıben 6-7 percig sütjük. 17 dkg cukrot a maradék vajjal együtt felolvasztunk. Hozzáadjuk a tejszint, a darabokra vágott, szárított sárgabarackot meg a földimogyorót, majd kb. 3 percig fızzük. A tölteléket két kiskanál segítségével a korongokra halmozzuk, és további 15 percig sütjük. Közben a tortabevonót felolvasztjuk, és a szultánkekszek alját belemártjuk. Megvárjuk, míg a bevonat megszilárdul ♦

Tejszínes sárgabarackkrém
♦ Hozzávalók: 4 dl tejszínhab, 30 dkg jó érett sárgabarack, 5 dkg mandulabél (hámozott), porcukor (ízlés szerint), 5 dkg szárított sárgabarack (száraz, lecsurgatott befıtt is jó), 1 teáskanál zselatinpor 3 evıkanál tej, csipet só. A megmosott és kimagozott sárgabarackot turmixgépben pépesre zúzzuk, majd cukorral és csipet sóval ízesítjük. A zselatinporra ráöntjük a tejet és feláztatjuk. Takaréklángon éppen csak forráspontig melegítjük, közben kevergetjük, hogy felolvadjon. A tejszínbıl nagyon kemény habot verünk, óvatosan beleforgatjuk az édes barackpürét és a már langyos tejes zselatint. Az összevagdalt szárított sárgabarackot is beleforgatjuk, majd talpas poharakba osztjuk. Tetejét szépen feldíszítjük, és jól behőtve kínáljuk.

Klemi

50

2001.08.21.

A Drótpostagalamb recepttára 104. könyv Barackos receptek

Töltött cukorka
100-100 g reszelt csokoládét, darált mandulát vagy diót és porcukrot annyi baracklekvárral gyúrunk össze, hogy összeálljon. Kis golyókat formálunk belıle, a közepébe rumos meggyet vagy cukrozott gyümölcsdarabokat nyomunk. Csokidarába forgatjuk.

Töltött dinnye
Hozzávalók: 2 tojás, 2 dl fehérbor, 2 evıkanál cukor, 1 evıkanál liszt, 2 ıszibarack, 2 dl tejszínhab, 2 ki sárgadinnye. A tojássárgáját a cukorral simára keverjük, hozzáadjuk a lisztet, fölengedjük a borral, és gız fölött sőrőre fızzük. Ha kihőlt, belevagdaljuk az ıszibarackok húsát, és óvatosan hozzákeverjük a kemény tejszínhabot. A dinnyéket félbevágjuk, kikaparjuk a magokat belıle, és az üregbe töltjük a krémet. Tejszínhabbal díszítjük, jó hidegen tálaljuk. ♦

Töltött görögdinnye
1 kisebb görögdinnyét alaposan megmosunk, és egészen szárazra töröljük. A közepén keresztben kettévágjuk. Magjait amennyire csak lehetséges - kikotorjuk, majd a dinnye húsát kis gömbökben karalábévájóval vagy kiskanállal kivájjuk. Többféle gyümölcsöt: körte, keményebb ıszibarack, piros és fehér szılı, stb. megtisztítunk, kimagozzuk, és dinnyegömb nagyságú darabokra aprítunk. 0,5 dl édes vörösbort, 0,5 dl rumot, 1 evıkanál citromlevet, 1 evıkanál porcukrot jól összekeverünk, illetve addig keverünk, amíg a cukor egészen feloldódik az alkoholos lében. Ezt a levet ráöntjük a dinnyehéjban lévı gyümölcsre, majd alufóliával vagy folpack fóliával nagyon szorosan lefedjük. Lapos tálcára rakjuk a töltött dinnyét, és hőtıszekrényben legalább fél napig érleljük, de még jobb, ha a fogyasztást megelızı nap elkészítjük. Néhány óra múlva óvatosan felkeverjük, hogy a lé a gyümölcsöket mindenütt átjárja. Csak közvetlenül a tálalás elıtt vesszük elı a hőtıszekrénybıl, és azonnal kínáljuk. Kompótos, mély tálakba osztjuk. Ha gyermekek is esznek belıle, a bort meggylével, a rumot kevéske rumaromával helyettesíthetjük. Még a legízetlenebb dinnye is jól felhasználható ezen a módon.

Töltött ıszibarack
4 nagy ıszibarackot meghámozunk, félbevágunk, és kimagvalunk. 10 percig egy citromtablettával ízesített vízben áztatjuk. nehogy megbarnuljon, majd magházukkal felfelé tálra, Vagy üvegtányérkákra fektetjük. A magházba egy-egy mokkáskanálnyi rumot öntünk. 10 deka darált diót összegyúrunk 10 deka vajjal meg egy tojássárgával, és 8 kis gombot formázva belıle. a magházakba helyezzük. Végül tetejére 2 deci tejszínbıl vert, édes habot púpozunk, meglocsoljuk kevés málnaszörppel, babapiskótával kínáljuk. (Még szebb, ha a habba egy-egy holipnit szúrunk.)

Töltött sárgabarack
Hozzávalók: 10-15 szem sárgabarack, 15 dkg rizs, 4 dl tej, 20 dkg cukor, vaníliás porcukor, 2 tojássárgája; a bundázáshoz: 2 tojás, 10 dkg liszt, 20 dkg finom zsemlemorzsa. A sárgabarackokat kettévágjuk, meghámozzuk, cukros szirupban óvatosan felforraljuk, kiszedjük és lecsurgatjuk. A megmosott rizst vaníliás tejben felforraljuk, s letakarva, sütıben 15-18 perc alatt puhára fızzük, megcukrozzuk, és még melegen hozzákeverünk 2 tojássárgáját és kihőtjük. A kihőlt barackokba egy-egy kiskanál fıtt rizst teszünk, összeillesztjük a fél barackokat, majd lisztbe, tojásba, morzsába forgatjuk, bı, forró zsírban kisütjük. Hígított barackízt vagy borhabot adunk hozzá. ♦

Töltött sárgadinnye
1-1,5 kg sárgadinnye héját alaposan megmossuk. Úgy vágjuk kettıbe, hogy egyik része nagyobb legyen, de azért ki tudjuk kaparni a magját. A húsából is szedünk ki egy keveset, hogy nagyobb üreget kapjunk. Elızıleg ıszibarackot meghámozunk, csíkokra vágjuk, lecukrozzuk, rummal, vagy narancslikırrel megöntözzük. 1-2 órát állni hagyjuk. Levét lecsurgatjuk, és a dinnye belsejébe halmozzuk. Gyümölcskocsonyaport az elıírás szerint feloldunk, felhasználható az ıszibarack lecsöpögte- tett leve erre a célra. Mielıtt megaludna, az ıszibarackra öntjük. Rátesszük a dinnye tetejét, és egy napra hőtıszekrénybe tesszük. Gerezdekre szeletelve tálaljuk. Különleges csemege.

Klemi

51

2001.08.21.

25 dkg sárgabaracklekvár. 200 fokon (gáztőzhelynél 3-as fokozaton) kb. vaníliás cukor. A fehérjét kemény habbá verjük. héját lehúzzuk. cipót formázunk belıle. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. majd óvatosan a túrókrémbe vegyítjük. levét felfogjuk. az egész tojásokkal. 10 dkg cukor. Kifli formájúra alakítjuk. meghámozott és apróra vágott ıszibarackot meg a cukrot. a többit 3 evıkanál befıttlével összeturmixoljuk. Túrókrém sárgabarackkal ♦ Túrókrémes piskótatekercs Hozzávalók 18 szelethez: A tésztához: 8 dkg liszt. A piskótát porcukorral behintett konyharuhára borítjuk. Ezután kis gombócokat formálunk belıle és gyöngyözı. rádobjuk a kimagozott. 20 dkg liszt. a lisztet. A citrom héjái lereszeljük. 15 dkg tehéntúró. 1 vaníliarúd. és addig fızzük. és fél órát a hőtıben pihentetjük. Ízlés szerint citromvagy limet-szeletekkel és citromfővel díszítjük. Tálaláskor a kelyhek peremét kivi-szeletekkel díszítjük. Simára keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük.A Drótpostagalamb recepttára 104. A sárgabarackbefıttet lecsöpögtetjük. és sőrő barackízzel megkenjük. 30 dkg ıszibarack. 10 dkg búzadara. és tálalás elıtt a desszertre szórjuk. két kehelybe elosztjuk. habosra keverjük. 4 tojás. magját kiemeljük. a tojássárgákkal és a búzadarával összedolgozzuk. 1. 25 dkg barackíz. 1 kivi A zselatinlapokat 5 percre hideg vízbe áztatjuk. Elımelegített sütıben. néhány csepp citromlével és 2 evıkanál kókuszreszelékkel. és beleszitáljuk a cukrot. az édesítıszer felét. . az írót. 2 dkg kakaópor ♦ A tepsi kikenéséhez: margarin ♦ A szóráshoz: porcukor ♦ A töltelékhez: 25 dkg tehéntúró. 1/2 doboz (425 ml) sárgabarackbefıtt. 3 tojásfehérje. és hideg helyre állítjuk. Hozzáadjuk a túrót. 4 evıkanál kókuszreszelék. 20 dkg vaj. 2 dl tejszín. háromszöglető szeleteket vágunk. majd lehúzzuk róla a sütıpapírt. sós vízben megfızzük ıket. 2 dl tejszín. és kis edénybe tesszük. majd a tésztát sütıpapírral kibélelt tepsibe öntjük. Túrókifli ♦ 20 dkg túró. a díszítéshez citrom vagy limet és citromfő Elkészítés: Az átpasszírozott tehéntúrót kikeverjük a joghurttal. a szóráshoz porcukor és kakaópor Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. amíg darabos. A maradék édesítıszerrel és a citromlével elkeverjük. citromlé. Merülı turmixfejjel péppé zúzzuk. levét kifacsarjuk. A lapokat lazán kinyomkodjuk. kikapargatjuk a "húsát". 1 nagy citrom. só. 8 dkg étkezési búzakeményítı. A maradék kókuszreszeléket száraz serpenyıben kissé megpirítjuk. A sárgabarackot leforrázzuk. Belekeverjük a barackdarabokat is. 1.5 dl joghurt. Közben elkészítjük az ıszibaracköntetet: vajat olvasztunk. Belekeverjük a tojások sárgáját is. Az átpasszírozott ♦ ♦ Klemi 52 2001. és 45 percre a hőtıbe tesszük. húsát felaprítjuk. mérsékelt tőzön teljes olvadásig melegítjük. só.25 dl író. 4 fél barackot cikkekre vágunk. és még forrón vaníliás porcukorban megforgatjuk. enyhén sőrő mártást kapunk. végül az idıközben megdermedt krém tetejére simítjuk. A vanília-rudat hosszában felhasítjuk. A konyharuha segítségével felgöngyöljük. mint a vajastésztát. A túrót. ezután vékonyra kinyújtjuk. 6 lap fehér zselatin. A túrókrémhez keverjük. 4 sárgabarack. A tojásfehérjéket habbá verjük és óvatosan azt is belekeverjük a masszába. Elkészítési idı 20 perc Hozzávalók: 3 lap zselatin. Túrókrém barackmártással ♦ Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg tehéntúró. könyv Barackos receptek Túrógombóc baracköntettel ♦ Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg túró. Forró sütıben megsütjük. 2 tojássárga. a cukorral. A lisztet. 1 db tojás. a kakaóport és az étkezési búzakeményítıt a krémbe szitáljuk. 1 ek. és hőlni hagyjuk. 3 evıkanál cukor. 2 dkg vaj. 10 percig sütjük. A túrókrémet és a barackpürét üvegkelyhekbe rétegezzük. 20 percre a hőtıszekrénybe tesszük pihenni. folyékony édesítıszer. 6 dkg cukor A túrót átpasszírozzuk.21. néhány csepp citromlé. a vajat és a tojást összegyúrjuk.08. Pihentetés után négyszer egymás után hajtogatjuk. fél mk. 10 dkg cukor. 2 egész tojás.

Túrós zsúrcsemege ♦ 15 dkg túró. meghámozott és kimagozott gyümölcsöket apróra vágom. Cukorral megszórva világosbarnára sütjük. 1 evıkanál ribizlilikır. könyv Barackos receptek tehéntúrót összekeverjük a citrom levével és héjával. 1-1 mokkáskanál ırölt gyömbér és Cayenni bors (vagy csípıspaprikapor). 6 deka cukrot. ujjunkkal benyomva. és erre habzsák. kibélelünk vele egy nagy tepsit. hogy rugalmas. 1 alma nagyságú ıszibarack. Nem forró sütıben sütjük. középrıl a szélek felé átlókat húzunk. Ismét összetekerjük. 20 deka vajat. 2 evıkanál currypor. A barackpürét négy kis tányérra elosztjuk és elsimítjuk. könnyedén félbehajtjuk.5 dl ecet A megmosott. Erre fektetjük a második. egy helyen. A tejszínt kemény habbá verjük. Közben a cukrot kis lábosba téve szárazon megpirítom. a cukorral és a feloldott zselatinnal. fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot. Vaníliafagylalt gyümölcspürével ♦ Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg vaníliafagylalt. 6 gerezd fokhagyma. kissé lágy tésztát kapjunk. ♦ ♦ ♦ Zserbó szelet 1. 40 dkg cukor. öt deka porcukorral. ♦ Elkészítési idı kb. 2 evıkanál mazsola. A ribizlilikırt az egyik zacskó vaníliás cukorral együtt a málnapürébe keverjük. 1 csapott mokkáskanál ırölt köménymag.vagy zsírpapírt teszünk. Belekeverjük a kemény habbá vert tejszint is.08. 20 perc Vegyes gyümölcs chutney 45 perc Nehézség: 1 1 savanyú alma.21. zúzott fokhagymát és az ecetet. Vajastáskák 25 deka lisztet. fél citrom levét és fél csomag vaníliás cukrot annyi tejjel gyúrunk össze. lappá nyújtott tésztacipót. és a maradék vaníliás cukorral meg a barackpálinkával együtt összeturmixoljuk. két deka összemorzsolt élesztıvel. esetleg kb. a díszítéshez citromfő. Elkészítési idı kb. ezt is lekvározzuk.5 dl vízzel és állandó kevergetés közben folyósra melegítem. 8 db tojásfehérje. valamint csillagcsı segítségével kis formákat nyomunk. 20 dkg tortabevonó. a gyümölcsös péphez hozzáöntöm a főszerekkel együtt. Ha a cukor teljesen feloldódott. A harmadik tésztalapot ráfektetve. A püré közepére 11 gombóc fagylaltot nyomunk. 1 1/2 óra. 1/2 doboz (425 ml) ıszibarackbefıtt. 2 dkg natúr pisztácia Elkészítés: A mirelit málnát szobahımérsékleten felengedjük. 1 teáskanál só. Ha kihőlt. 1 evıkanál barackpálinka. Tálalás elıtt porcukorral és kakaóporral meghintjük. 25 dkg mirelit málna. amíg lekvársőrőségő nem lesz. Addig fızöm. a baracklekvárt és végül óvatosan belekeverjük az áttört túrót. 15 dkg szilva. dióval szórjuk meg. olvasztott tortabevonó csokoládéba mártjuk. A tejszínhabot külön kínáljuk mellé. Nagyon sokáig eláll. Fedı alatt. Spirál alakban rácsorgatjuk a málnapürét. kis lángon kezdem fızni. a tisztított. 15 dkg barackíz. Az ıszibarackbefıttet lecsöpögtetjük. A metélt vastagra nyújtott tésztát borospohárral kiszúrjuk s a darabok közepére kis csomóban barack vagy málna ízt téve. 2 dl tejszín. ízlés szerint porcukorral édesítjük. 0. cukorral. majd fogvájóval. egy csipet sóval meg annyi tejföllel. és megszórjuk a natúr pisztáciával. 2 zacskó vaníliás cukor. szélen. két tojássárgájával. és legalább 1 órára hideg helyre állítjuk. fél csomag sütıport. A tojásfehérjét habbá verjük. majd óvatosan felöntöm 0. (A liszt minıségétıl függıen másfél-két deci kell hozzá. inkább szárítjuk. kis üvegekbe téve hőtıszekrényben tárolom. 2 egész tojást. Tálkába halmozzuk. majd összeturmixoljuk. hogy könnyen nyújtható legyen. Összegyúrunk 50 deka finomlisztet 25 deka margarinnal. meghintjük cukor és darált dió keverékével. A megszilárdult habformákat lehőtve.) Egy óráig pihentetjük. 25 dkg cukor. majd a túrókrémmel megkenjük. hozzáadom a leszárazott mazsolát. és elıször a sárgabaracklekvárral. és megkenjük barackízzel. . tetejét villával Klemi 53 2001. 45 perc Elkészítési idı kb. Sütılemezre vastag csomagoló.A Drótpostagalamb recepttára 104. A piskótatekercset széthajtjuk. majd három cipóba osztjuk Az egyiket kinyújtjuk.

. tovább verjük. (Az egészhez 25 deka darált dió és 20 deka porcukor kell). Mérsékelt meleg sütıben világosra sütjük. hogy a közepe is kellıképpen átsült-e. Amikor kihőlt. ebbe tesszük a 30 dkg cukrot. majd az almás masszát belesimítjuk. ha sütés elıtt legalább egy fél órával elkészítjük a tésztáját. összetekerjük. A tőzrıl levéve beledobunk két deka vajat és addig keverjük. amelyhez simára kevertünk két púpos evıkanál kakaót két púpos evıkanál cukorral meg egy kevés vízzel. megkenjük csokoládémázzal. Megkenjük a töltelék felével: 6 tojás fehérjét kemény habbá verünk. a margarint. és közepes lángon. Sokáig eláll frissen. Elımelegített forró sütıbe toljuk. és forró vajban még egyszer megforgatjuk. (Vigyázat: a felfújt sütése közben a sütıajtót ne nyitogassuk. 5-10 deka mazsolát. 1 mokkáskanál só. meghinthetjük még reszelt mandulával. 20 deka kristálycukorból és 2-3 evıkanál barackízbıl kevertünk össze. majd akkora vékony lappá nyújtjuk. a darált diót és a barackízt. hidegen is nagyon jó. Fóliába csomagolva sokáig eláll. és rásimítjuk a habot. 2 tojás. Tőpróbával ellenırizzük. közepébe tesszük a 6 tojássárgáját. vagy tollazóval és szellıs helyen megszárítani.) Baracklekváros palacsinta Szép. majd bevonjuk keserőcsokoládé-mázzal. Klemi 54 2001. a porcukrot és a főszereket. hozzáadjuk az olvasztott. kicsumázzuk. Baracklekvárt feltétlenül kínáljunk hozzá! Aki édesen szereti. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. A harmadik lappal borítjuk. A tésztát 3 felé osztjuk: vékonyra nyújtva.) ♦ Barackhabos lepény Összegyúrunk 21 deka lisztet 17 deka margarinnal. ismét megkenjük a töltelékkel. Csak annyit vágunk mindig belıle 2-3 centis kockákra. Zserbó szelet 2. vékony közepes nagyságú palacsintákat sütünk. 20 dkg cukrot és jól kidolgozzuk. A palacsinta akkor sikerül igazán jól. Még tőzforrón deszkára borítjuk. de öt perc múlva a tüzet mérsékeljük. megkenjük baracklekvárral. Mély tálban habosra felverjük a tojásokat. Ha szeretjük. Az almareszeléket a citromlével együtt azonnal belekeverjük a masszába. Kis szeletekre vágjuk. párpercnyi pihenés után ez lesz a kovász. Kisebb tepsit vastagon kikenünk a vajjal. úgy sütjük szép pirosra a tésztát. a tetejét még melegen hintse meg porcukorral. Félretesszük. Nagyon világosra sütjük. szép rózsaszínő nem lett. a liszttel meghintjük. amennyit elfogyasztunk. kevés cukrot és lisztet. és állni hagyjuk. letörölgetjük. és kockákra vágjuk. mindig annyit. Az almákat megmossuk. 3 db savanykás alma. A forró sütıbe tesszük. a tálaláshoz baracklekvár. 1 evıkanál porcukor. vagy a hab közé keverhetünk rumba áztatott. 1 citrom leve.08. könyv Barackos receptek megszurkáljuk. hogy kibélelhessünk vele egy kisebb tepsit. A szokásosnál kissé sőrőbb palacsintamasszát kapunk. Melegen is. meghinthetjük. a kovászt. A deszkára szórjuk a lisztet. Néhány óráig hideg helyen pihentetjük. szilárdulásig sütjük. míg a hab meg nem keményedett a tetején. a tőzön kevergetve sőrőre fıztük. két tojássárgával meg két kiskanál fehérborral. majd megkenjük barackízzel. tojással megkenjük. A tészta kinyújtott második lapját rátesszük. A sütıbe visszatolva. a tésztára kent lekvárt még meghinthetjük öt deka durvára vágott dióval is. majd hozzáöntjük a tejet. (Ha gazdagabban akarjuk adni. de már nem meleg vajat. A tepsiben hagyjuk kihőlni. amíg a vaj el nem olvadt.21. az elsı lapot a tepsi aljára rakjuk. egészen kis lángon addig sütjük. levétıl lecsurgatott. a tepsi kikenéséhez vaj és liszt. amennyit a tálra rakunk. ezt kicsit megszurkáljuk. 2 dl tej. 1 teáskanál ırölt fahéj. 5 dkg vaj (vagy margarin). lassan. kiskanál porcukorral. ha nem esszük meg! ♦ Lepények és palacsinták Almás palacsintalepény baracklekvárral Hozzávalók: 20-25 dkg liszt. amelyet hat tojásfehérjébıl. Azonnal a tésztára kell kenni ecsettel. csipet sóval. Ezután a liszttel egészen simára keverjük. Azonnal tálaljuk. ízesítjük.A Drótpostagalamb recepttára 104. 4 dkg élesztı * 2 dl tej * 60 dkg liszt * 30 dkg margarin * 6 tojás * 50 dkg cukor * 30 dkg darált dió * 20 dkg barackíz * csokoládémáz A langyos tejbe morzsoljuk az élesztıt. és héjastól lereszeljük.

Klemi 55 2001. jéghideg víz ♦ A töltelékhez: 225 g sárgabaracklekvár. 1 ek. fél dl szódavíz. és annyi porcukorral. Fóliával letakarva 20 percre a hőtıbe tesszük. Hozzávalók 6 személyre: 175 g liszt. hogy 3 cm-es pereme is legyen. és ezt is a tálba öntjük. 15 dkg porcukor. de eltenni nem szabad. Kizsírozunk egy 20 cm átmérıjő gyümölcstortaformát. A tölteléket a tésztába öntjük. ebbe simítjuk bele a kinyújtott tésztát úgy. Kizsírozott közepes nagyságú tepsibe öntjük. ismét a hőtıbe tesszük. és felváltva adunk hozzá 20 deka réteslisztet meg a tojások kemény habbá vert fehérjét. majd még melegen meghintjük porcukorral. Összekeverem a sárgabaracklekvárral. és elsimítjuk. A tetejére palacsintának kell kerülni.) Forró sütıben tőpróbáig sütjük a tésztát. hozzáadjuk a narancs levét és héját. és morzsalékosra dörzsöljük vele. 7 ek. Kiolajozott palacsintasütıben a palacsinták egyik oldalát megsütöm. ízlés szerint 1-2 evıkanál porcukor. . könyv Barackos receptek Barackos lepény 1. mint a tortából szokás. A tojások sárgáit habosra keverem a sóval. majd egyenként egy kerek. megsodorjuk és berácsozzuk vele a töltelék tetejét. kilisztezett tepsibe öntjük a tésztát. (A barackokat egy pillanatra forró vízbe mártjuk.) Barackos lepény 3. Amíg a tölteléket elkészítjük. kimagvalt sárgabarackokkal. majd beleütjük a tojásokat. 2 tojás A tésztához a lisztet tálba szitáljuk. Melegen is. 5-6 barack A vajat a porcukorral habosra kikeverjük. 190 °C-ra elımelegített sütıben 30 percig sütjük. 4 evıkanál olaj. félbevágott. tőzálló tálra csúsztatom úgy. még hőtıszekrényben sem. Vékonyan meglisztezett nyújtólapon alaposan összegyúrjuk. Elımelegített. ♦ Hozzávalók: 15 dkg vaj. Elımelegített sütıben lassan megsütjük. 1 tojásfehérje. 75 g zsemlemorzsa. mégpedig a sült felével felfelé. Végül belekeverjük az eszelt citromhéjat.08. forró sütıben jól átmelegítem. 1 narancs. (A barack más gyümölccsel is helyettesíthetı. 3 centiliter rum (vagy 1 teáskanál rumaroma és 2 evıkanál tej). Ezután beleforgatom a tojásfehérjékbıl vert kemény habot. Csúsztatott palacsinta ♦ ♦ ♦ 80 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: a tésztához 4 egész tojás. 2 ek. hagy kellemesen édes (de ne túl édes) legyen. és tetejét kirakjuk meghámozott. Erre rákenek az almás-mandulás töltelékbıl egy keveset. majd cikkeket vágok belıle. 2 evıkanál sárgabaracklekvár. 1 csésze apróra vágott. és a következı palacsintát teszem rá. Tetejére hámozott. 35-40 dkg vaníliafagylalt (vagy készen vásárolt jégkrém. 20 deka porcukrot habosra kikeverünk 20 deka margarinnal. és alaposan összedolgozzuk. a maradék tésztából csíkokat vágunk. Megszórjuk a cukorral és a citromhéjjal. A formázáskor levágott tésztát félretesszük. csakis aznap fogyasztható! Fagylaltos palacsinta ♦ ♦ ♦ 25 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 8 db megsütött palacsinta. kimagozott. s a lisztet. A rétegezést addig folytatom. végül a tojásokat. Az almákat megtisztítom. Csak langyosan vagy hidegen vágjuk kockára.21. a darált mandulával. finomított kristálycukor. öt tojás sárgájával. míg csak el nem fogynak a hozzávalók. 4 púpozott evıkanál liszt. félbevágott barackot teszünk. kicsumázom és lereszelem. a zsemlemorzsát. beletördeljük a kemény vajat. Közben elkészítem a palacsinta töltelékét. 3 dl tej. a liszttel és belekeverem a tejet meg az olajat. csipetnyi só. A lekvárt gız fölött folyékonyra keverjük. 15 dkg liszt. a rummal. reszelt citromhéj. 4 tojás.A Drótpostagalamb recepttára 104. ♦ Barackos lepény 2. Kikent. hogy a krémes (tehát a nyers) fele legyen felül. 5 dkg darált mandula. úgy egy mozdulattal lehúzhatjuk a héjukat. A tojásfehérjét összekeverjük a vízzel. citromhéj. esetleg parfé). Hidegen és melegen egyaránt finom. 75 g vaj. 1 narancs leve és apróra reszelt héja. nyomogatjuk. A masszát 10 percre beteszem a hőtıszekrénybe. Labda alakúra gyúrjuk. a töltelékhez 50 dkg aromás. hidegen is nagyon finom. savanykás íző alma.

♦ ♦ ♦ Kanonok lepény. és a lecsöpögtetett ananászbefıttel együtt karikákra. cukor 1 késh. majd összekeverem a lekvárral.21. 1 citrom reszelt héjával és annyi tejjel. 25 dkg margarin. 3 db tojásfehérje. A palacsintákat tőzálló tálba. só 1 késh. kevés porcukor. hogy könnyen eldolgozható legyen. 1 evıkanál rum (vagy 1 teáskanál rumaroma). A tészta egy kicsit ragad. A rumot és a triple sec-et összekeverem. A kajszibaracklekvárt összekeverem a rummal és a gyümölcsdarabokat beletéve.5 dl. majd a palacsintákra öntjük. forró sütıbe tolom. 2 egész tojással. ízlés szerint porcukor. ezután villával megszurkálom. 1 csomag sütıporral. citromlé. Tészta: zsír 15 dkg. közepesen meleg sütıben sütjük addig. A jéghideg fagylalt és a forró csokoládéöntet nagyon finom együtt! Finom almás lepény Hozzávalók: 50 dkg liszt. kinyújtott tésztával beborítom. Kockákra vágva tálalom. két evıkanál baracklekvárt. a citromlével. leszőrt rumoslikırös lével és rögtön kínálom. 25 deka cukorral. Leöntöm a forró csokoládéöntettel elkevert. 5 dkg porcukor. könyv Barackos receptek levétıl lecsöpögtetett ıszibarackbefıtt. 1 citrom leve és reszelt héja. hozzáadjuk a kristálycukrot. A tölteléket elosztom rajta. vanília 1/2 rúd. a fahéjjal és a porcukorral. ♦ Hozzávalók: 12 db palacsinta. Rászórok 2 evıkanál zsemlemorzsát. Melegen tálaljuk. Lisztezett deszkán egy nagyobb és egy kisebb részre vágom a tésztát. majd négyrét hajtva tányérokra teszem. Idınként megkeverem. 2 púpozott evıkanál kajszibaracklekvár. 4-5 evıkanál zsemlemorzsa. majd a felaprított gyümölcsökre öntöm. A tészta egyik felét tepsibe téve barackízzel vastagon megkenjük. külön-külön adagokban. Fél kg lisztet 2 evıkanál fagyos zsírral. 1 egész tojás + 1 tojássárga. néhány csepp citromlevet. hogy az beigya a töltelék nedvét. mint a lekvárt mogyoróval hintjük be. ♦ Habos rakott palacsinta. elıtte azonban a maradék zsemlemorzsát rászórom. 8 karika ananászbefıtt. A narancsot meghámozom. amíg a teteje világos barna nem lesz. a töltelékhez: 1 kg alma. A kisebb. tojássárgája 5 db. és egy nagy cipóvá formálom. tej 1 dl. és ráteszem a szeletekre vágott margarint. hidegen töltöm meg vele a palacsintákat. és kimagozva apróra vágom. hogy az alkohol mindenütt jól átjárja.. A befıttet levétıl leszőröm. Az egészet jól összegyúrom. kicsit rá is nyomkodom. fél dl triple sec (gyerekeknek csak aromával készült édességet szabad adni!). Közben az almát megmosom. Klemi 56 2001. 1 teáskanál sütıpor. A cipó tetejét belisztezem. 15 dkg cukros darált dió. liszt 5 dkg. Elımelegített. 2 csomag vaníliás cukor.08. Ráöntöm a tejfölt és a tojást. A tojások fehérjét habnak felverjük. . és jól összekeverem. ezért lisztezett kézzel bánok vele. Másik felét ráhelyezve tojással kenjük meg s hasonlóképpen.A Drótpostagalamb recepttára 104. 10 dkg kristálycukor. Lekváros lepény Hozzávalók: Kovász: élesztı 2 dkg. és két órán keresztül hagyom benne. Fogyasztás elıtt 10-15 perccel. mazsola 5 dkg. 20 dkg sárgabaracklekvár. csipet só. majd kis kockákra vágom. liszt 30 dkg. 3 dl csokoládéöntet. és közepes lángon megsütöm. jól összegyúrunk. A nagyobbik darabot nagy gáztepsire téve kinyújtom. 1 evıkanál porcukor. a reszelt citromhéjjal. és folpackba csomagolva egy-két órára a hőtıszekrénybe teszem. 4 evıkanál baracklekvár. és ırölt mogyoróval beszórjuk. közepébe szórom a porcukrot és a sütıport. tej 1. cukor 1 ek. Kajszibarackos palacsintatöltelék 15 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 1 csésze kajszibarackbefıtt. cukor 10 dkg. Mély tálba szitálom a lisztet. fél dl rum. Közepes tőznél világosra sütjük. felváltva diós cukorral és baracklekvárral rétegezve lerakjuk. barackíz 20 dkg. kicsumázom és lereszelem. mandula vagy dió 15 dkg. A frissen kisütött palacsintákat megkenem a fagylalttal és rászórom a leszúrt gyümölcsöket. 1 teáskanál ırölt fahéj. 2 dl tejföl. tojásfehérje 1 db.

Az egyiket kinyújtva kikent tepsibe tesszük. Még melegen kockákra vágjuk. Tetejére egy fél Kiló meghámozott. Margarinnal vagy más zsiradékkal kikenünk egy sütılemezt. 30 dkg liszttel és 15 dkg zsírral. Meghintjük a tisztított mazsolával. így a sütemény könnyen folyóssá válhat. cukor (ízlés szerint. 5 dkg zsemlemorzsa. és lassú tőznél sütjük. A tepsit elımelegített forró sütıbe toljuk. evıkanálnyi cukorral. kis kockákra vágott ıszibarackot szórunk. 5 dkg zsemlemorzsa. és az eddigre már alaposan bemelegedett sütıbe toljuk. majd leszőrjük. és egy percig forraljuk. 25 dkg sárgabaracklekvár (vagy dzsem). kicsumázzuk. Meghintjük a tisztított mazsolával. csipetnyi só. és a barna héját lehúzzuk. 1 citrom leve. A tésztát lisztezett deszkán tepsi nagyságúra kinyújtjuk és kibéleljük vele a tepsit. Tovább keverve a tésztamasszát. liszttel kovásznak készítünk. 10 percig elısütjük. és egy lábaskában beleteszünk egy fél csomag (12. majd rákenjük a baracklekvárt. de ne túl édes legyen. gáztőzhelynél 3-as fokozaton) 15-20 perc alatt rózsaszínőre sütjük. meghámozzuk és felszeleteljük. apránként hozzáadunk még 12 evıkanálnyi réteslisztet. hogy csak kellemesen édes. Három egyenlı részre osztjuk. Sóval. Az almás süteményekhez mindig kemény húsú. A puhább fajták . csipetnyi só. majd 3X3 centis kockákra vágva rakjuk tálra. kevés liszt.08. hogy megolvadjon. 5 tojás sárgájával. 1 mokkáskanál törött fahéj. és közepes lángon 15-20 percig sütjük. A tésztát lisztezett deszkán tepsi nagyságúra kinyújtjuk és kibéleljük vele a tepsit. Közben alaposan kizsírozunk. Egyenletesen rászórjuk a zsemlemorzsát és belesimítjuk a tölteléket. Mandulás almás lepény Hozzávalók: 50 dkg linzer tészta. darabos mandulával meghintjük. Az almát megmossuk. melyeket elıször habosra keverünk és tejjel közepes keménységő tésztát dagasztunk meg. kimagvalt. végül egy deci tejet.vagy a túlérett darabok . Azonnal meglocsoljuk a citromlével. könyv Barackos receptek Elkészítése: A 2 dkg élesztıt 1 dl tejjel. 1 citrom leve. meghámozzuk és felszeleteljük. A tepsit elımelegített forró sütıbe toljuk és közepes lángon. Porcukorral meghintve kínáljuk. és annyi cukorral hintjük meg. erre rátesszük a második rész kinyújtott tésztát. 1 kg savanykás alma. és a barna héját lehúzzuk. A mandulát forrásban lévı vízbe tesszük. Az almát megmossuk. és annyi cukorral hintjük meg. Még melegen kockákra vágjuk.hı hatására elveszítik állagukat. ♦ Mandulás-barackos almás lepény Hozzávalók: . savanykás fajtákat válasszunk. Sütésre és fızésre is a legjobb a jonatán. A fehér mandulát vékony lapokra vágva rászórjuk az almatöltelék tetejére. Tovább keverve öntjük hozzá az olvadt. 1 mokkáskanál törött fahéj. 25 dkg sárgabaracklekvár (vagy dzsem). amelyben egy csomag sütıport meg egy csomag vaníliás cukrot oldottunk fel. . fahéjjal ízesítjük. Melegen vagy hidegen tálaljuk. 10 dkg mazsola. amíg a teteje szépen meg nem pirult. megkenjük barackízzel. 1 kg savanykás alma. 10 dkg mandula. kevés liszt. Egy tálba ütünk négy egész tojást. majd leszőrjük. Klemi 57 2001. 50 dkg linzer tészta. az alma édességétıl függıen). és egy percig forraljuk. 10 percig elısütjük. kis cukorral. 10 dkg mazsola. és az almás tésztából vízbe mártott kanállal kisebb halmokat rakunk rá A tésztát elımelegített sütıben (villanytőzhelynél 200 fokon. Azonnal meglocsoljuk a citromlével. hogy csak kellemesen édes.5 deka) margarint. 10 dkg mandula. Sóval. A harmadik tésztát erre tesszük. Addig sütjük. de ne túl édes legyen. tojásfehérjével megkenjük. az alma édességétıl függıen). de csak langyos margarint.A Drótpostagalamb recepttára 104. fahéjjal ízesítjük. A fehér mandulát vékony lapokra vágva rászórjuk az almatöltelék tetejére. tört vaníliát. majd rákenjük a baracklekvárt. és alaposan kikeverjük 10 deka kristálycukorral. mazsolát. Ezt összedagasztjuk. ♦ İszibaracklepény Elıször begyújtjuk a sütıt.21. 15-20 percig sütjük. A mandulát forrásban lévı vízbe tesszük. kilisztezünk egy közepes nagyságú tepsit. és a tepsibe öntjük. hintünk rá bıven cukros mandulát. kis sóval. kicsumázzuk. cukor (ízlés szerint. reszelt citromhéjat. Melegen vagy hidegen tálaljuk. A tepsiben hagyjuk kihőlni. Egyenletesen rászórjuk a zsemlemorzsát és belesimítjuk a tölteléket.

az egészet szép rózsaszínőre sütjük. 1 evıkanál szálasra vágott mandula. Cikkekre vágva kínálom. A darált diót kevés tejszínnel. A sütıbe visszatéve. melyre finoman reszelt csokoládét szórunk. egy kiskanál porcukorral. megkenjük a már elkészített diótöltelékkel. A tésztából olajjal kikent serpenyıben 8 palacsintát sütünk. 2 evıkanál vaj vagy margarin. egy fél citrom reszelt héjával meg annyi tejjel. Erre megint palacsinta kerül. 1 csomag vaníliás cukor. és kevés olvasztott vajjal. késhegynyi szódabikarbónával. és a palacsintára öntjük. amíg a hozzávalók el nem fogynak. Túrós-barackos palacsinta ♦ Hozzávalók 4 személyre: 13 dkg liszt. 1 db citrom. könyv Barackos receptek Rakott palacsinta 1. Közben a többi tojást szétválasztjuk. kirakjuk meghámozott. reszelt citromhéjjal és vaníliás cukorral összekeverjük. meghintjük zsemlemorzsával. majd hozzáadjuk a puha vajat. és a krémhez adjuk.21. 30 dkg barackíz. majd a forró sütıben átmelegítem. hogy rugalmas tésztát kapjunk. 5 dkg mazsola. 1 evıkanál olaj. erre egy másik palacsintát teszünk. ezután elımelegített tálon tálaljuk. mazsolával. összetekerjük. Legalább fél óráig pihentetjük. 15 dkg gesztenyemassza. Kerek tőzálló tálba teszek egy palacsintát és meghintem kevés reszelt csokoládéval. 1. Ismét palacsintát helyezünk rá. 1 zacskó vaníliás cukor. fél dl tej. 5 dkg darált mandula vagy mogyoró. 3 tojásfehérjét csipetnyi sóval nagyon kemény habbá verünk. 3 evıkanál sárgabaracklekvár. A sütıbıl kivéve. porcukorral.5 dl tej. Erre ráborítok egy másik palacsintát. Mérsékelt meleg sütıben 10-15 percig sütjük. és a túrótöltelékkel kenjük meg. Tetejére üres palacsintát teszünk. majd tőzálló tálra fektetjük. 5 percre visszatesszük a sütıbe. (A barack bıre könnyen lejön. porcukorhal meghintve rakjuk tálra. 20 dkg étcsokoládé. A tehéntúrót átpasszírozzuk.A Drótpostagalamb recepttára 104. majd a rétegezést addig folytatom. A megsült tésztát hidegen közepes nagyságú kockákra vágjuk. 1/2 doboz (425 ml) sárgabarackbefıtt. Ismét palacsintát teszünk rá. A rakott palacsintát elıre megsütött palacsintákból rétegezve töltjük meg. Megtöltjük a túrókrémmel. és darált mandulát szórok rá. Sárgabarackos lepény Összegyúrunk 20 deka. csipetnyi fahéj. tojássárgájával. 30 dkg darált dió. és a sütıben félig megsütjük. tejszínnel. 50 dkg porcukor. ♦ ♦ ♦ 45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta. a felvert tojáshabbal díszítjük. só Elkészítés: A lisztet összekeverjük 1 tojással. egy nyers tojással. A következı palacsintaréteg után rákenek a tejjel lazított gesztenyemasszából. ezután felhasználásig félre tesszük. A sütıbıl kivett palacsintát. 4. soromként különbözı töltelékkel. 20 percig állni hagyjuk.08. reszelt citromhéjjal összekeverjük. Villával megszurkáljuk. Közben tojásfehérjét porcukorral habbá verjük. . és barackízzel kenünk meg. 2. 2 tojássárga. A maradék tojássárgáját és cukrot a tejszínben elkeverjük. 2 tojássárgáját és 3 evıkanál cukrot habosra keverünk.60-as lisztet (finomliszt) 10 deka margarinnal. ♦ Hozzávalók: 20 db elıre megsütött palacsinta. melybe barackízt is keverünk. Rátesszük a félretett Klemi 58 2001. kikeverjük a tejföllel. egy csipet sóval. 3 dl tejszín. amíg a töltelék el nem fogy.2 dl tejföl. és felhasználásig félre tesszük. majd kinyújtva kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit. 25 dkg tehéntúró. 4 fél barackot kettévágunk. Vaníliás cukorral és fahéjjal ízesítjük. A tetejére rákenem a porcukorral kikevert tojássárgájával ízesített tejfölt. hidegen is egyaránt nagyon finom. és rásimítunk egy négy tojásból kevert piskótamasszát. 1 dl tejszín. Ebben a sorrendben rétegezzük a palacsintákat. 2 dl tejföl. Rakott palacsinta 2. A palacsintatésztát kb. 20 dkg vaj. A túrót átpasszírozzuk. A befıttet lecsöpögtetjük. sóval és a tejjel. a többit a felfogott lével együtt pürésítjük. amit megkenek kevés sárgabaracklekvárral. 30 dkg tehéntúró. 4 tojás. 4 evıkanál cukor. Tőzálló tálat vajjal kikenünk. 6 db tojás. kimagvalt és félbevágott sárgabarackkal. Az elsı palacsintát a tál aljára helyezzük. és a palacsintatésztához vegyítjük. 5 dkg fızıvagy étcsokoládé. kevés porcukorral. 1-2 evıkanál porcukor. Melegen is. ha egy percre forró vízbe mártjuk). kevés porcukor.

2 egész tojás.08. Elıször megsütöm a torta tésztáját. majd meghintjük a szálasra vágott mandulával. összekeverjük a megmaradt cukorral. és enyhén lisztezett deszkára borítom. Félretesszük hőlni. majd hozzáadva a lisztet és a tejet. A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verem. Közben a barackok héját lehúzzuk.) Erre halmozom a párolt almát. ♦ Klemi 59 2001. fél csomag mazsola. állandó keverés közben sőrőre fızöm. A tortaformába visszateszem az alsó lapot. Eközben a túrót burgonyanyomón áttörjük. Palacsintákat sütünk belıle. A nyitott sütıajtóban hagyom langyosra hőlni. sütéshez: olaj. . a töltelékhez másfél kg savanykás. késhegynyi só. Vaníliás palacsinta 45 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 12 db szokásos sült palacsinta. A fahéjas sárgabarackpürét külön kínáljuk hozzá. Rásimítom a maradék borkrémet. Elkészítem a borkrémet is. A tortaforma alját kibélelem egy papírlappal és belesimítom a tortamasszát. 1 tojássárgájával. ezután pedig az egészet rákenem a palacsinták tetejére. a mazsolával. amíg a levét teljesen el nem fövi. forró sütıben addig pirítom. ezután belekeverem a 3 evıkanál vízben megáztatott. 4 evıkanál rétesliszt. gızön sőrő krémmé fızöm. 4 egész tojás. és az almával megrakok. jóíző alma. a 2 db egész tojással palacsintatésztát készítünk. 6-7 dl tej. és összedolgozzuk vele. 2-3 evıkanál sárgabaracklekvár. majd a cukorral és a reszelt citromhéjjal saját levében. Ezután fedı nélkül addig párolom. és szükség esetén szódavízzel hígítjuk. 25 dkg liszt. amíg a palacsinta teteje (amit a krémnek el kell fednie) szép piros nem lesz. az átszitált lisztet és a sót óvatosan beleforgatom. ♦ A borkrémhez fél liter édes fehérbor. 1 teáskanál vaníliás cukor. 1-2 evıkanál porcukor. ♦ ♦ ♦ Torták Almatorta barackos borkrémmel Hozzávalók: a tésztához 4 egész tojás. csipetnyi só. A tortalappal együtt csúsztatom tálra. és felgöngyölve tőzálló tálba rakom. ıszibaracköntettel. Elkészítése: 3 dl tejet habverıvel csomómentesen elkeverünk 2 evıkanál liszttel. 4 evıkanál porcukor. Langyosra hőtöm.21. 6 evıkanál cukor. A palacsintákat egyenként megkenem a sárgabaracklekvárral. majd a tojásfehérjéket kemény habbá verjük. fél kg tehéntúró. Az egész tojásokat habosra keverem a cukorral. 1 evıkanál zselatinpor. Elımelegített sütıben. Sózzuk. és a hőtıszekrényben legalább egy napig hőtöm. Ezzel töltjük meg a palacsintákat. Túrós palacsinta. fedı alatt megpárolom. könyv Barackos receptek barackdarabokat. A tojássárgákat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem. kevés vízzel hígítom. 4-5 evıkanál kristálycukor. 200 fokon (gáztőzhelynél 3-as fokozaton) 20-30 percig sütjük. amelyet sárgabaracklekvárral bekenek. és keskeny csíkokra vágjuk. hozzáadunk 2 evıkanál cukrot és pihentetjük. és sárgabaracklekvárral vékonyan bekenem. A töltelékhez az almát meghámozom. A megmaradt lisztbıl és tejbıl. 4 evıkanál porcukor. közepesen forró sütıben mérsékelt lángon megsütöm. Belekeverjük a mártásba. és tálaláskkor az ıszibaracksodóval borítjuk. és a liszttel. Hozzávalók: 3 db tojás. majd a borral apránként felengedve. kicsumázom és lereszelem. Még forrón hozzáadom a tojásfehérjékbıl vert kemény habot. majd az elımelegített. majd rákenem a borkrém felét. 2 evıkanál liszt. (Ha a lekvár kemény. és lassú tőzön. 4 evıkanál sárgabaracklekvár. kis lángon. magvát kivesszük. 1 teáskanál liszt. simára kevert zselatint és a tejszínbıl vert kemény habot. Erre ráborítom a második tésztalapot. A kihőlt tortakarikát két lapba vágom. csipetnyi só. fél kg ıszibarack (vagy befıtt). Elımelegített.A Drótpostagalamb recepttára 104. 1 mokkáskanál reszelt citromhéj. 1 dl tejszín. 5 dl tej. folytonos kevergetés mellett sőrőre fızzük. majd a tojássárgákat egyenként beleverve.

Ha kihőlt. félbe. csokoládé 5 dkg. Dermedés után szeleteljük. és ezzel öntözzük meg. és az egészet a formába öntjük. Barackízes torta Hozzávalók: Tojássárgája 4 db. még melegen a kisült tésztát. kimagozunk. félbevágunk 70 deka ıszibarackot. kirakjuk a barackdarabokkal. levétıl lecsepegtetjük. 2 ek barackízt. Miután megdermedt. és 14 deka lisztet. teljesen tele legyen. 1 kiló almát megtisztítunk. elkeverünk benne 3 deci tejszínt. könyv Barackos receptek Almás linzertorta baracköntettel Hozzávalók: 50 dkg linzertészta. Közben meghámozunk. és magas pereme is legyen. teszünk bele 12. 3-4 lapra vágjuk. addig elkészítem a torta töltelékét. a cukrot. 1 kg alma.A Drótpostagalamb recepttára 104.5 dkg darált mogyorót. színes gyümölcsöket is melléjük helyezhetünk. Az almát meghámozom és kicsumázom. majd belekeverem az olvasztott vajat. barackíz 2 ek. úgy rakom bele a tésztaüregbe. a fahéjat és a citromlevet. és tálalás elıtt bevonjuk két deci tejszínbıl vert édes habbal. 1 evıkanál rum. Ha kihőlt. majd hozzáadunk 13 deka réteslisztet és három evıkanál tejben feloldott egy csomag sütıport Óvatosan. 15 dkg barackíz. hogy egy nagy tortaformát kibélelhessek vele. . s azután hozzáadunk egyenkint 3 tojássárgáját. készre sütöm.5 dkg cukorral habosra keverünk. majd belecsorgatunk öt deka olvasztott vajat. vékony szeletekre vágunk. Fél kiló tehéntúrót villával összetörünk. citrom 1/2 db. hozzáadjuk az áttört túrót és a vajat. ıszi-. Elımelegített. evvel is jól elvegyítjük. 3 deci tejszínt fölverünk. 3-4 evıkanál porcukor ( az alma édességétıl függıen). 1. a túróhoz keverjük. Amíg a tészta sül és hől. majd vékony gerezdekre vágom. majd megrakjuk velük a tésztát. A tejet a cukorral felforraljuk. 5 dkg puhított csokoládét.illetve gerezdekre vágunk. amíg teljesen elolvad. cukor 15 dkg. kilisztezett. s e tömegbıl. 12 deka cukrot. addig melegítjük. Tetejére tojáshabot teszünk.5 dkg. 35 dkg túró. 1 citrom héját. felforralt színtelen tortazselével vonjuk be a torta tetejét.08. 1 mokkáskanál ırölt fahéj A linzertésztát akkora kerek lappá nyújtom. Kizsírozott. Barackos torta Habosra keverünk három tojássárgáját nyolc deka cukorral. A sárgabaracklekvárt 2-3 evıkanál vízzel és a rummal felhígítom. megcukrozzuk. 1 csomag vaníliás pudingpor. jól behőtjük. Üvegtálra rétegezzük az áztatott kétszersültet és a túrókrémet torta alakúra formázva. Visszamaradt levét sőrőre beforraljuk. 5 dkg vaj. 3. A kihőlt lapokat baracklekvárral megkenjük s megtöltjük. Barackos túrós torta Egy vékony piskóta tortalapot beleillesztünk egy pattintós tortaformába.5 dl sárgabaracklekvár. fél citrom leve. a három tojás fölvert habját is hozzáadjuk még. Barackos almatorta 12 deka vajat habosra keverünk. kikent és lisztezett formában lassú tőznél sütjük. ♦ Amerikai túrótorta ♦ 1 csomag kétszersült. vaj 12. kimagozunk.21. A krémporból a használati utasítás szerint elkészítjük a krémet. és szépen sorban. Elkészítése: Négy tojássárgáját 12. forró sütıbe tolom és egészen világosra (félig) sütöm. habosra keverjük. ízesítjük cukorral. vagy mandulát. Ezt az öntetet rálocsolom az almára és a tésztát visszatéve a sütıbe. tetszés szerinti mennyiségben. tetszés szerint töltjük. és kevés vízben cukorral megpároljuk. 5 dkg vaj. vízben feloldott.5 dkg. Díszítésképpen más. az egész tortát bevonjuk a habbal s kis kockákra vágott 30 fillér ára citronáddal megszórjuk. és sárgabarackot megmosunk. rum 1 ek.5 dl tej. 8 dkg cukor. három egyforma tortalapot sütünk. nehogy összetörjön. Ha jól elkevertük. melyet a barackízzel készítettünk. mogyoró 12. közepes nagyságú tortaformában vagy kisebb tepsin megsütjük. Klemi 60 2001. 1 csomag vaníliás cukorral. 8 db tojásfehérje. Majd 1 deci tejben feloldunk 1 evıkanál zselatint. Cukorral elkevert. csak teljes kihőlése után vágom körbe a forma oldalát. és a kétszersültet meglocsoljuk vele. majd langyosra hőtöm. belekeverjük a tojások kemény habbá vert fehérjét. s egy lábosban 20 deka cukorral kásává fızünk.az alma kásával. hogy az. 1 ek rumot.

180+80 g darált mogyoró. világos tésztát kihőlés után késsel három rétegre vágjuk. majd kivágunk belıle egy 30 cm átmérıjő kört. 1 tojássárgája. 2 kanál rummal meglocsolva. oldalát megkenjük. gyengén elnyomkodjuk és a másik. fél dl rum (vagy 1 teáskanál rumaroma és fél dl tej). és rácsszerően a tortára helyezzük. Megkenjük tojássárgájával. és 200 fokon 7-8 percig sütjük. rakjuk. A maradék tésztából csíkokat vágunk ki. kihőtjük. Ráfektetünk egy zsírpapírból azonos méretőre kivágott kört. A torta oldalát beszórjuk mogyoró forgáccsal. 10 dkg mazsola. tetejét tejszínhabbal díszítjük. Konyharuhára borítjuk. összedolgozzuk a liszttel. és gyengén rózsaszínre festett cukormázzal bevonjuk. barackízzel tetejét. egy dl tej. A felsı lapot megkenjük a felforrósított lekvárral. A fehéret a torta tetejére simítjuk. Ezután fedı alatt. majd folpackot borítva a tortára. A felengedett leveles tésztát vékonyra nyújtjuk. a többit a krémmel (jusson a torta oldalára is). 6 db tojásfehérje. 50 g pirított mogyoróforgács. a középsı réteget apró darabkákra szeleteljük és összekeverjük. felolvasztjuk a kétféle csokoládét. a szintén darabkákra vágott csokoládés tésztával. és kés hegyével megcifrázzuk. 5 evıkanál sárgabaracklekvár. a barnából sőrő csíkokat csurgatunk rá. A nagyobb. majd a mazsolát is hozzáadom (az áztató tejjel együtt). és a tortaszeletére mindenki gusztusa szerint tesz belıle. 2 dl tejszín. Kitisztítjuk a tortaformát és az egyik kerek piskótalapot barackízzel megkenve. és közepes lángon készre sütjük. 5 dkg étcsokoládé. Közvetlen fogyasztás elıtt felverem a tejszínt. majd beleszórunk egy maroknyi száraz babot vagy borsót. saját párájában hagyom duzzadni. hozzáadjuk a 150 g cukorral felforralt maradék tejet. azután hozzákeverünk 14 deka liszttel vegyített 1/2 csomag Váncza-sütıport és 6 tojás fehérjének keményre vert habját. összedolgozzuk a krémmel. ♦ Finom puncstorta Elkészítés: 22 deka porcukrot és 1/2 csomag Váncza-vanilincukrot 6 tojás sárgájával 1/2 óráig habosra keverünk. 40 g liszt. a hőtıszekrényben jól lehőtöm. 10 dkg porcukor. és gyümölcstortaformába fektetjük úgy. A közben megreszelt csokoládét egyenletesen rászórom. Jól összekeverem. sőrőre fızzük. és ráöntöm a szétmorzsolt piskótára. A sárgabaracklekvárt összekeverem a rummal. 250 g margarin. hogy pereme is legyen. kevés cukorsziruppal meglocsolva.A Drótpostagalamb recepttára 104. A piskótakarikát egyharmad-kétharmad arányban két lapba vágom. ♦ Eszterházi torta Hozzávalók: 80+70+150 g porcukor. aljára helyezzük. ha van megfelelı cukrászfestékünk. megkenjük a dzsemmel és kirakjuk a megmosott. lisztezett tortaformában közepes tőznél sütjük. 80 g sárgabaracklekvár. 1/2 tasak vaníliás pudingpor. 3 tepsit kibélelünk sütıpapírral. A fenti piskótatészta 2/3 részét azonnal vajazott.08. Klemi 61 2001. A vékonyabbik lapot egészen apróra összemorzsolom. 5-6 db 22 cm-es korongokat kenünk rájuk a masszából. erre a vagdalt tésztakeveréket. lehántjuk róluk a papírt. A tésztatörmelék egy részét. 100 g fehér + 40 g ét-tortabevonó csokoládé. szintén barackízzel megkent piskótalappal befedjük. 50 dkg egres. Másik kisebbik feléhez még 1 szelet reszelt csokoládét adunk s így sütjük. 1 tojássárgája. 80 g mogyoróval és a brandyvel. A krémhez 2 ek hideg tejben elkeverjük a pudingport és a tojássárgáját. Elımelegített sütıben 10 percig sütjük. 2 ek brandy. a lángot természetesen elzárom alatta. 20 dkg ıszibarackdzsem. A tejet ráöntöm a mazsolára és felforralom. és az egyben hagyott vastagabb lapra felkenem a rumos-mazsolás tölteléket. Rövid pihentetés után a formát megfordítva a tortát kicsúsztatjuk. ♦ ♦ ♦ Egrestorta barackdzsemmel Hozzávalók: 1 csomag mirelit leveles tészta. mert sütéshez többször is felhasználható). 2 dl tejszín. megtörölt gyümölccsel. A 80 g cukorral habbá verjük a tojásfehérjéket. könyv Barackos receptek Csokoládés puncstorta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 1 csokoládés piskótakarika. A margarint habosra keverjük. egymásra helyezzük ıket. 2 dl tej. A babot és a papírt eltávolítjuk (nem kell kidobni. . 180 g mogyoróval és még 70 g cukorral.21.

fél csomag sütıpor. Gyümölcskrémes torta Elkészítése: 4 tojássárgáját 4 dkg cukorral habosra keverünk. porcukor 12. A következı krémmel töltjük: 6 tojássárgáját. vaníliás cukor 20 dkg. kiborítva pedig tejszínhabbal bevonjuk. a krém tetejére rumos-tejbe mártott babapiskótákat rakunk. késhegynyi sütıpor.5 dkg. szitán áttört gesztenyével kevert tejszínhabbal töltjük meg és vonjuk be. tejszín 4 dl. könnyő tömegnek kell lennie. és egy pohárka konyakot. és a 6 tojás keményre vert habját.21. és a 4 tojásfehérjébıl 5 dkg cukorral felvert habot. amit beleöntök a kikent tortaformába. Letakarva. A gyümölcsrétegre rárakjuk a megmaradt krémet. akkor ráborítok egy papírlapot. ♦ ♦ ♦ Gyümölcsös rizstorta ♦ Hozzávalók 12 szelethez: A tésztához: 25 dkg liszt. könyv Barackos receptek gyengén rózsaszínre is festhetjük. Lehetıleg olyan edényt válasszunk. csipetnyi só. majd hozzáadjuk a cukrot. és cukrozott narancshéjjal. áttört gesztenye 9 dkg. kimagozott. végül belekeverjük a tojás. Közben a kétféle befıttet külön-külön lecsöpögtetjük. Gyümölcsös-krémsajtos túrótorta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 25 dkg félzsíros tehéntúró. fıtt gesztenyét. felszeljük fél kisujjnyi vastag szeletekre. Kikent. betakarva a krémet. kis lángon kb. 3 dkg tisztított. 1 citrom reszelt héja. 30 percig fızzük. liszt 14 dkg. Gesztenye-torta Hozzávalók: Tojás 6 db. só. vagy befıttet hintünk. 10 dkg vaníliás cukrot. Habos. 1 zacskó vaníliás pudingpor. a barack levét felfogjuk. Három órára jégre állítjuk. Elımelegített. ennek tetejére minél többféle apró kockákra vágott cukrozott gyümölcsöt. mandula 3 dkg. vaníliát. továbbá 9 dkg szitán áttört. Ha teljesen kihőlt. Illik hozzá a rummal ízesített sárgabaracklekvár. szárazbab ♦ A töltelékhez: 1 kis üveg egres-befıtt. Ha langyosra hőlt. vaj 5 dkg. beleszórjuk a rizst. 4 lap fehér zselatin. ezzel is jól elkeverjük. kb. A barackbefıtt felét apró kockákra vágjuk. ami a mennyiséggel tele lesz. és egy evıkanál búzadarával meghintek. 5 dl tej. 30 percig hideg helyen pihentetjük. 10 dkg vaj vagy margarin. és az egressel együtt a tejberizsbe keverjük.A Drótpostagalamb recepttára 104. 4 evıkanál búzadara. 1 tojás. a forma kenéséhez 2 dkg vaj. hozzáadjuk a tojások sárgáját is. A tejet felforraljuk. Tálra borítva kínálom. Kerek tortaformát simán kibélelünk zsírpapírral. ha kihőlt. majd belekeverjük a cukrot. darált mandulát. 10 dkg cukor. lisztezett tepsiben sütjük. Melegen is. nulláslisztet. Belegyúrjuk a zsiradékot. 5 dkg lisztet. 6 dl tejet 2 dkg fehér zselatinnal felfızünk. 15 dkg sárgabaracklekvár. csipetnyi só Elkészítés: A lisztet összekeverjük a sütıporral. Klemi 62 2001. 1 kanál barackízt. leszárazott mazsolával és villával szétnyomott tehéntúróval együtt. lehetıleg vékonyra. ha kihőlt. hozzáadunk 6 dl tejszínbıl kevert kemény habot. .5 dkg porcukorral habosra keverünk. és a felvágott szeletekkel az oldalát és az alját kirakjuk. 25 dkg tejszín krémsajt. 2 evıkanál cukor.08. Ezen kívül. lisztezett formában sütjük lassú tőznél. adunk bele citromhéjat. sóval és citromhéjjal ízesítjük. 7 dkg grízes. a megmosott. Az összes hozzávalót mély tálban összekeverem. 1 zacskó vaníliás cukor. fél citrom leve és reszelt héja. 1 doboz sárgabarackbefıtt. hidegen is nagyon jó. apróra vágott sárgabarackot és a sárgabaracklekvárt is hozzáadom. barackíz 1 ek. 12 dkg gömbölyő szemő rizs. és sima tésztává dolgozzuk. Fedı alatt. Elkészítése: Hat tojássárgáját 12. a vaníliás cukrot. a sót. A megmosott. 4 egész tojás. közepes hıfokú sütıben mérsékelt lángon megsütöm. így egészen olyan puncstortát készíthetünk. 25 dkg sárgabarack (lehet kevésbé érett is). 5 dkg mazsola. 8-10 dkg porcukor. sok mazsolával. és beborítjuk az egészet rumos-tejbe mártott piskótával. 2 tojás. A formát egyharmad részéig megtöltjük ezzel a krémmel. Kikent. Ha a teteje idı elıtt barnulna. 12 dkg vaj vagy margarin. gesztenye 40 dkg. megsült-e már. Egy kerek tortaformát a vajjal kikenek. mint a jól ismert cukrászdai készítmény. de a nélkül is nagyon finom. azután beleteszünk 5 dkg vajat. vaníliás.. Tőpróbával ellenırzöm. és még melegében barackízzel megkenve felhajtjuk.

(A túrótorta más sütıformában. A maradék barackot 4 evıkanál befıttlével összeturmixoljuk. 5 tojásfehérje. és peremet készítünk belıle. A tojásfehérjehabot óvatosan a sárgájához keverjük. 2 dkg vaníliás pudingpor. 2 dl tejszín. Végül hozzáadjuk a felvert cukrozott tejszínhabot. 10 dkg vaj vagy Ráma margarin. A vajat vagy margarint felolvasztjuk. A krémet a piskóta tetejére töltjük és kb. 10 dkg sárgabaracklekvár. készen kapható gyümölcszselé. 20 dkg kristálycukor. a fehérjébıl a fennmaradó cukorral kemény habot készítünk. 2 óra. egy kapcsos tortaformában megsütjük. Kibéleljük sütıpapírral. Amikor kihőlt a következı krémet töltjük a tetejére: ♦ Túrókrém: 1 cs. tortaformába helyezzük. és addig fızzük. befıtt vagy mirelit gyümölccsel díszítjük. Oetker tortazselé A pudingport az elıírás szerint elkészítjük. A sárgáját a cukor egyharmadával habbá verjük. és az elızıleg elkészített masszát egyenletesen rákenjük. és végül tortazselével leöntjük. és hagyjuk megszilárdulni. a tortát megtöltjük a gyümölcsrizzsel. 20 percig sütjük. melyet a túrós masszához keverünk. (Ha konzerv gyümölcsbıl készítjük. 10 dkg barackíz. majd a formában langyosra hőtjük.) Gyümölcsös túrókrém torta ♦ Sárga piskóta: 2 tojás. A tortaformában. Gyümölcsös túrótorta ♦ A következı két receptünkhöz elegendı egy tortalapot vásárolni. 1 citrom.A Drótpostagalamb recepttára 104. A tetejére: 1 kg sárgabarack. ♦ Hozzávalók a piskótakarikához: 6 tojás. 2 evıkanál liszt A hozzávalókból hagyományos módon piskótát készítünk. Ha teljesen megkötött. ízlés szerinti gyümölcs. Elımelegített sütıben. A kisült és kihőlt túrótortát barackízzel vékonyan megkenjük. 24 cm átmérıjő tortaformába simítjuk. tepsiben is elkészíthetı. 2-3 órára hőtıbe tesszük. 25 dkg cukor. 1 evıkanál porcukor ♦ A tetejére: gyümölcs. A citrom levében (ha kevés. majd fakanál segítségével a lisztet fokozatosan hozzávegyítjük. Ha a krém már kemény a tetejére bármilyen gyümölcsöt tehetünk. Célszerő a zselézést még a tortatormában elvégezni. 5 dkg mazsola. 60 dkg. . akkor jól lecsepegtetve és apróra vágva a krémbe is tehetünk belıle. 5 dkg porcukor. könyv Barackos receptek Végül hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. majd belekeverjük a burgonyanyomón áttört túrót (ha a túrót nem törjük át a krém nem lesz elég homogén) és a citrom reszelt héját. a friss ananász és általában a friss egzotikus gyümölcsök tartalmaznak egy olyan anyagot. amíg enyhén karamellizálódik. illetve készíteni. 12 dkg cukor. majd még melegen a túrókrémbe keverjük. A sütıpapírt és a babot eltávolítjuk. A túrót a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. 1 dkg vaníliás cukor. Aranka vaníliás pudingpor. Középmeleg sütıben sütjük. 5 tojássárgája. hozzáadjuk a cukrot. majd olvasztott gyümölcszselével leöntjük. A tojások tartalmát szétválasztjuk. ananász vagy ıszibarack. közepesen meleg sütıben kisütjük. és ismét kihabosítjuk. majd megtöltjük szárazbabbal.21. és az oldalát pirított mandulával beszórjuk. Változatlan hımérsékleten további 25-30 percig sütjük. felolvasztjuk. 1 púpozott evıkanál zselatin por (Horváth Rozi . 25 dkg túró. 3 dl tej. A feloldott zselatint a pürébe keverjük. 20 dkg cukor.) Megj: A kivi.nekem csak ez vált be). amely meggátolja a zselé megszilárdulását így ezeket jobb kerülni! Hálós sárgabaracktorta Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg kukoricapehely (cornflakes). Felöntjük a tejszínnel. 15 dkg liszt. 2 dl tejszín. ezután hozzáadjuk a lisztet. tetejét ízlés szerint friss.08. Elkészítési idı kb. pl. A tojásfehérjébıl és a kristálycukorból kemény habot verünk. 15 dkg liszt. 200 fokon (gáztőzhelynél 3-as fokozaton) kb. A maradék tésztát a karima szélességében kinyújtjuk. akkor egy kanálnyi vizet is tehetünk hozzá) felolvasztjuk a zselatint. a tortára kenjük. 1 tasak Dr. majd hozzákeverjük a ♦ Klemi 63 2001. ♦ További hozzávalók: a félbevágott piskótakarika egyik fele. szitán áttört tehéntúró. majd hozzáadjuk a tojássárgáját. a tortaformából kivesszük. A tészta 2/3-át margarinnal kikent. 2 evıkanál kristálycukor. a pudingport és az olvasztott Ráma margarint. A piskótakarikát lekvárral vékonyan megkenjük. az alját villával megszurkáljuk. 12 dkg Ráma margarin.

Kajszibarack tortakrém 20 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 20 dkg margarin. fél dl tej.A Drótpostagalamb recepttára 104. a reszelt citromhéjjal és a sóval főszerezem. 4 db friss sárgabarack (vagy lecsöpögtetett sárgabarackbefıtt). 4 deka apróra vágott citronátot vagy cukrozott gyümölcsöt. A vastag piskótalap köré készítek egy alufólia-peremet. Joghurttorta gyümölccsel ♦ ♦ ♦ 75 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 1 kerek. Ha nem akar összeállni. héját lehúzzuk. 2 evıkanál barackpálinka. és a krémhez keverem. Hagyom kicsit ázni. 5 dkg hámozott egész mandula. (Lehet ıszibarack-. Jäger . 1 evıkanál zselatinpor. és még melegen hozzáadom a krémhez. félbevágjuk és kimagozzuk. vékony lapot apróra összevágom. mint a felsı. A közben megmosott. végül belekeverem a vagy nagyon apróra vágott. vagy turmixgépen pépesre vert gyümölcsöt. 2 dl tejszín. A formából kivéve megkenjük a sárgabaracklekvárral. 200 fokos sütıben 10 percig sütjük. 15 dkg étcsokoládé. a joghurtnak megfelelı gyümölcs és ízlés szerint cukor. 1 citrom leve és reszelt héja. cikkekre vágva. A tésztát lenyomkodjuk. A maradék cukrot kb. A felsı. 2 szem ırölt szegfőszeg. a barackpálinkát és a sárgabaracklekvárt. A tésztához még 1 kis pohárka rumot vagy cognacot is tehetünk. 3 pohár (6 dl) tetszés szerinti. és egymásra borítjuk. 3 és fél deka zsemlemorzsával kevert fél csomag sütıport és legvégül 4 tojás kemény habját. A hőtıszekrénybe teszem. 2 percig fızzük. kevés gyümölcsszörp. Ezt a tortát lisztérzékenyek is fogyaszthatják. 10 dkg cukor. eper-. 20 dkg sárgabaracklekvár. A máz szárítása elıtt hosszú szeletekre vágott. csak másnap kínálom. majd sütıpapírral kibélelt tortatormába öntjük. könyv Barackos receptek kukoricapelyhet is. majd gyenge tőzön karamellizáljuk.21. fél dl rum. majd hozzákeverem a citromlevet. majd állandó keverés közben folyósra melegítem. Közben a gyümölcsjoghurtot tálba öntöm. majd beleforgatom a közben kemény habbá vert tejszínt (ha szükséges. Ne hagyjuk sokáig állni.tortaszeletek 12 deka vajat 4 tojás sárgájával. Az egésznek egynemőnek kell lennie. ízesítéső gyümölcsjoghurt. Tepsiben ujjnyi vastagon téve. a szokásos módon. A gyümölcsöket 1-2 percre forró vízbe mártjuk. fél citrom reszelt héját. elızıleg kevés cukorral édesítem). Jól lehőtve. málna. 16 deka héjazott darált mandulát. . A még folyós cukormasszából egy fakanál segítségével a torta tetejére keresztül-kasul csíkokat csorgatunk.08. ♦ ♦ ♦ Kaliforniai torta ♦ ♦ ♦ 75 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 4 egész tojás. és a zselatinnal az egészet összekeverem. azután hozzáadunk kevés tört szegfőszeget. melyet sütés után kétfelé vágva barackízzel kenünk meg. A margarint a porcukorral habosra keverem. akkor 3 dkg-nyi margarint folyósra olvasztok. csipetnyi só. mert az alja megpuhul. Klemi 64 2001. A torta tetejét sőrőn kirakjuk a félbevágott barackokkal. s villára tőzve cukros csokoládémázba mártjuk. Ezután már könnyebb lesz habosra keverni. gyengén pörkölt mandulával tetejét s oldalát megtőzdeljük. lapot sütünk a tésztából. majd a joghurtkrémet rákenem a tésztára. szélén alacsony peremet képezünk. Kis lángon kb. Ferde téglaalakú szeletekre vágjuk. 2 szelet olvasztott csokoládéval és 15 deka porcukorral jól kikeverünk. 15 dkg darált mandula. hogy az alsó lap kétszer olyan vastag legyen. 10 dkg sárgabaracklekvár. sárga piskótalap. illetve a gyümölcsdarabokat belenyomkodom a krémbe.7 dl vízben feloldjuk. habverıvel kicsit felkeverem. A krémhez a zselatint kis lábosba szórom és ráöntöm a tejet. azaz "behálózzuk" a tortát. 0. Közben a piskótalapot keresztben úgy vágom ketté. kimagozott és feldarabolt gyümölccsel szépen feldíszítem a torta tetejét.és ribizli-joghurtból készíteni) Tálaláskor a joghurtnak megfelelı gyümölcsszörpöt csurgatok a tetejére. hogy a joghurtkrém kezdjen megszilárdulni.

(Meghinthetjük a gyümölcsöt durvára vágott dióval is. A három levél zselatint lecsepegtetjük és feloldjuk. majd 2 evıkanál vízzel felolvasztott csokoládéval bevonom a tetejét. ♦ ♦ Leveles gyümölcstorta Gyorsfagyasztott Leveles tésztát egy óráig szobahımérsékleten állni hagyjuk. 1 teáskanál reszelt citromhéj. A tojásfehérjét felverjük. darabokra vágott körtével vagy egy kis üveg levétıl leszőrt. deszkára borítom és az oldalát meg a tetejét egy kevés vízzel hígított. A kész tésztát fóliába csomagolva 20 percre a hőtıbe helyezzük. ♦ A töltelékhez: 12 levél.5 dl tejszín. Citromfővel és aprított pisztáciával díszítjük. 2 teáskanál sütıpor. Elkülönítve három. 10 dkg cukor. . Húsvéti figurákat szúrunk ki a tálban lévı megdermedt zselatinos masszából. mint egy sündisznó. csipetnyi só. majd hozzáadom a főszereket és a darált mandulát. 2 tojás. A hőtıbıl kivéve két sütıpapír közé tesszük.) 2 egész tojást és 2 tojássárgáját 10 dkg cukorral és a rummal fehéredésig keverek. Legalább fél napig hagyom hőlni. Aki nem félti a vonalait. A tojásokat szétválasztjuk. hogy úgy nézzen ki.5 dkg porcukor. 1 kis üveg sárgabarack befıtt (kb. és a megszilárdult tortakrémre helyezzük. A kihőlt tésztát visszatesszük a formába. kevés fahéjas porcukorral meghintjük. és hideg helyre tesszük. 5 dl joghurt. csipetnyi só A forma kikenéséhez margarin Klemi 65 2001. A lisztet. illetve a joghurtos barackkrémhez keverjük. a sárgáját porcukorral felhabosítjuk.) Mandulás gyümölcstorta ♦ ♦ ♦ Hozzávalók kb. Elımelegített sütıben 200°C-on kb. 12. 20 percig sütjük. 5 dkg szálasra vágott mandula. Közben elkészítjük a tölteléket. és elıírás szerint feloldjuk. Ha a torta kihőlt. színtelen zselatin. 20 dkg liszt. Könnyő joghurttorta Hozzávalók egy 24 cm átmérıjő sütıformához: A tésztához: 5 dkg Ráma margarin. és az így elkészített keveréket a joghurtkrémhez adjuk. hogy pereme is legyen. 25 dkg gyümölcs). 1. aprított pisztácia. A sütıformát kinyitjuk. Hőtıszekrényben kicsit dermesztem. a joghurtkrém felét hozzákeverjük.21. és mérsékelten meleg sütıben megsütöm. A maradék 2 tojásfehérjét kemény habbá verem a maradék porcukorral. Közben levétıl leszőrünk egy félkilós. 7. 1 teáskanál étolaj. majd két evıkanálnyi joghurtkrémet hozzákeverünk.08. Ezután hozzákeverjük a joghurtot. beleöntjük a barackoszselatinos masszát. kivesszük a tésztát. 5 dkg darált mandula. és a sütıbe visszatolva teljesen megsütjük. a cukrot és a rumot egy tálba tesszük. tejszínhabot is tálaljon mellé. majd kerek lappá nyújtjuk. Egy papírral bélelt tortakarikába belesimítom. könyv Barackos receptek késhegynyi ırölt fahéj. hogy megsült-e. illetve kilenc levél zselatint beáztatunk hideg vízbe. és kinyújtjuk.A Drótpostagalamb recepttára 104. és óvatosan beleforgatom a mandulás masszába. 16 szelethez: A tortalaphoz: 10 dkg vaj vagy margarin. és hozzáadjuk a joghurtkrém másik feléhez. A sárgabarack befıttet lecsepegtetjük. 5 dkg kristálycukor. és összekeverjük egy fél kiló puha. A sütıformát sütıpapírral kibéleljük. majd 5-6 evıkanál barack-krémet kanalanként a folyékony barackkrémhez keverünk. kimagvalt. Úgy bélelünk ki vele egy nagy tortaformát. a margarint. és megfelezve a világos színő tejszínkrémhez. A sütıben nagyon világosra sütjük. világossárga színő krémet kapunk. a szélén kis peremet készítünk. ♦ A díszítéshez: citromfő. 5 dkg tejcsokoládé. darabos ananászkonzervet. amíg sőrő. csak azután kínálom. (Az eredeti receptben ananászdzsem szerepel a sárgabaracklekvár helyett. Egy mély tálat kikenünk étolajjal. kockákra vágott ıszibarackbefıttel. sıt adhatunk a hideg tortához habbá vert édes tejszint is. 4 db tojás. és ráhelyezzük a tésztát. sárgabaracklekvárral megkenem. A világosra sült tésztára öntjük. majd a joghurtos-tejszínes krémmel megkenjük. a mandulát. Felverjük a tejszínt. 2 cl rum. és elıször a joghurtos barackkrémmel. átpasszírozzuk. majd kihőtjük. és rácsra téve kihőtjük.5 dkg liszt. A kilenc levél zselatint lecsepegtetjük. ez után beleszúrom a szálkásra vágott mandulákat. meghámozott. és kézzel sima tésztát gyúrunk. Tőpróbával ellenırzöm.

5 dl ıszibaracklével összekeverjük. 20 dkg darált mák. visszatesszük a tortakarikába. az ıszibarackcikkekkel és a meggyel. és hagyjuk megszilárdulni. míg megszilárdul. 1 S dkg liszt. Az ıszibarackbefıttet lecsöpögtetjük. 2 zacskó habkeményítı por. 1 mokkáskanál sütıpor. 1 zacskó színtelen tortazselé. azt megrakjuk lecsöpögtetett meggyel. Fogyasztásig hővös helyen (hőtıszekrényben) tartjuk. 1 kis üveg (370 ml) meggybefıtt. 1 órát sütjük. ♦ Klemi 66 2001. A tejszínt kemény habbá verjük. A tortát a maradék kókuszreszelékkel díszítjük. majd folytonos kevergetés közben hozzáadjuk a sütıporral. és beleszitáljuk a sütıporral elvegyített lisztet. 175 fokon (gáztőzhelynél 2-es fokozaton) 30 percig sütjük.A Drótpostagalamb recepttára 104. A habosított anyagokat összekeverjük. 50 perc alatt megsütjük. közben beleszórjuk a vaníliás cukrot. A maradék Raffaellót félbevágjuk. könyv Barackos receptek A tetejére: 1/2 doboz (425 ml) ıszibarackbefıtt. . 1 kis üveg rumos meggy A tésztához szükséges alapanyagokat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. 4 tojás. 25 dkg málna. A kihőlt tészta belsejét kanállal kiszedjük úgy. 10 dkg vaj. 1 zacskó vaníliás cukor Elkészítés: A tésztához a vajat vagy a margarint a cukorral és a sóval habosra kikeverjük. A tejszínhabot csillagcsöves nyomózsákba töltjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. 1 mokkáskanál citromhéj reszelék. és beborítjuk a töltelék másik felével. Hidegen tálaljuk. 14 Raffaellót kis darabokra vágunk. 1 zacskó vaníliás cukor Elkészítés: A kókuszreszeléket száraz serpenyıben aranysárgára pirítjuk. Belekeverjük a reszelt citromhéjat. Elsimítjuk a tetejét. 1 evıkanál citromhéj reszelék. 10 dkg liszt. 1 1/4 óra. Elımelegített sütıben. Hozzáadjuk a lisztet. ♦ Elkészítési idı: kb. 10 dkg sárgabaracklekvár. és megvárjuk. 170° C-ra elımelegített sütıben kb. ♦ Málnás Raffaello-torta Hozzávalók kb. 12 szelethez: 10 dkg liszt. 26 cm átmérıjő tortaformába töltjük. és hőlni hagyjuk. A tejszínt a maradék cukorral és a habkeményítıvel habbá verjük. és hőlni hagyjuk. A megmelegített sárgabaracklekvárt a torta szélére kenjük. hogy alul és oldalt 1 1/2 cm-es rész maradjon. majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. 12 dkg vaj (margarin). majd beleöntjük a tészta masszát és elsimítjuk. és a tortát habrózsákkal díszítjük. A vajat összekeverjük 12 dkg cukorral és a vaníliás cukorral. A tortazselét a cukorral és 2. megkenjük vele a torta tetejét. A vajat porcukorral. Elımelegített sütıben. 10 dkg baracklekvár. és a félretett málnával együtt a torta szélére helyezzük. 30 cm átmérıjő. 3 kivi. 20 db Raffaello desszert. és belenyomkodjuk a tortamorzsa felét. 5 tojás. és a tortakarikában világos sárgára sütjük. és kb. porcukorral szórjuk meg. ♦ Elkészítési idı kb. ♦ Elkészítési idı kb. 7 dkg kókuszreszelék. A tojásfehérjét a kristálycukorral habbá verjük. margarinnal kikent gyümölcstortaforma aljára szálasra vágott mandulát szórunk. 10 dkg kristálycukor. A belsejét szétmorzsoljuk. majd az ıszibarackokat cikkekre vágjuk. A tojásokat szétválasztjuk. a sütıport és a kókuszreszeléket. 175 fokon (gáztőzhelynél 2-es fokozaton) kb. mákkal összekevert lisztet. A torta tetejét kirakjuk a kiviszeletekkel. A csokoládét vízgız fölött meg olvasztjuk. 1. A zselét egyenletesen elosztjuk a gyümölcsökön. 1 1/2 óra ♦ Máktorta A tésztához: 5 dkg porcukor. 3 csapott teáskanál sütıpor. A tésztát sütıpapírral kibélelt. majd hozzáadunk 20 dkg málnát. Kivesszük a sütıbıl. Közben a levét felfogjuk. Az elısütött lapot megkenjük lekvárral. Pihentetés után tortakarika nagyságúra kinyújtjuk. a tojások sárgájával és a citromhéjreszelékkel habosra kikeverjük. 1 csomag vaníliás cukor. A kivit meghámozzuk. rárakjuk a töltelék felét. 10 dkg porcukor. A tortalapot kiborítjuk. 15 dkg cukor. Belevegyítjük a felaprított desszertet. 5 dl tejszín.08. Egy kb. mielıtt a habhoz kevernénk. A masszát kúposan a kivájt üregbe töltjük. A meggyet is lecsöpögtetjük. 1 kis tojás sárgája ♦ A töltelékhez: 20 dkg vaj. és fel szeleteljük.21. és fél órán keresztül hőtıben pihentetjük. 2 evıkanál cukor. a sárgáját egyenként a krémbe keverjük. és rumos meggyel díszítsük. és a krémbe keverjük. 1 dl tejszín.5 óra ♦ Jó tanács: A sütıport jól vegyítsük össze a liszttel. és állandó kevergetés mellett felforraljuk.

lisztezett tortaformába tesszük. 7 dkg rétesliszt. 4 egész tojást habosra keverünk. barackíz 15 dkg. vaníliás cukor. belenyomkodom az ıszibarackokat. felezett ıszibarackbefıtt. és a formába helyezzük. 10 dkg dió a díszítéshez. oldalát darált dióval. 6 tojássárga. narancs 2 db. csipetnyi só. mérsékelten meleg sütıben tőpróbáig sütöm. Megkenjük a tejszínhabbal. megszórjuk vaníliás cukorral. A töltelékhez: 15 dkg barackíz.21. majd félbevágva kimagozzuk. tojás 4 db. könyv Barackos receptek Narancstorta Hozzávalók: Cukor 14 dkg. 30 dkg befıtt. A tortakarikát lehúzva. és a tésztát hőtıben 20 percig pihentetjük. ♦ İszibaracktorta 60 perc Nehézség: 1 Hozzávalók: 15 dkg vaj vagy margarin. és lazán a tojássárgájához keverjük. A darált diót a liszttel összevegyítve. a 10 tojásfehérjét a maradék kristálycukorral kemény habbá verjük. tetejét fél dióval. A tetejére piskóta kerül. 10 tojásfehérje. folytonos keveréssel felforraljuk. tálra csúsztatom. erre barackok kerülnek. és lazán a tojássárgájához keverjük. 6-8 érett ıszibarack. 2 cs. A 6 tojássárgáját 5 dkg kristálycukorral kikeverjük. 10 tojásfehérje. 15 dkg porcukor. a másik felét Ráma margarinnal kikent. Az így kapott masszát kettéosztjuk. Lapos tálra rakunk egy sor babapiskótát. Az egyik felét a linzertésztára öntjük. magházukba darált pörkölt mogyorót és reszelt csokoládét szórunk. 15 dkg kristálycukor. A tortalapokat barackízzel megkenjük. 14 dkg lisztet és 1 narancs levét. 6 tojássárgája. Tálalás elıtt jól lehőtjük. A darált mákot a liszttel összevegyítve fakanál segítségével a masszához keverjük. 3 részbe vágjuk. és lisztezett formában gyenge tőznél sütjük. tetszés szerint gyümölcsöt teszünk rá. Nosztalgia diótorta Hozzávalók: 14 dkg dió. lisztezett 2 tortaformába elosztva közepesen meleg sütıben kisütjük. Közepesen meleg sütıben mindkét lapot kisütjük. megkenjük a lapokat baracklekvárral. ♦ ♦ ♦ İszibarackos torta ♦ Hozzávalók: 400 g babapiskóta. Elkészítése: 14 dkg cukrot.08. de már nem meleg margarinnal. Kikent. Adunk hozzá apránként 14 dkg olvadt vajat. és az elımelegített. 1 cs. A torta tetejét porcukorral díszítjük. fakanál segítségével a masszához keverjük.A Drótpostagalamb recepttára 104. tetejét ízlésesen tejszínhabbal díszítjük. esetleg kandírozott cseresznyével díszítjük. A máktorta készülhet 3 dl tejbıl és 4 dkg vaníliaíző pudingporból fızött töltelékkel is. Az így kapott masszát Ráma margarinnal kikent. majd fél óráig állni hagyjuk. Az egyik kihőlt tortalapot barackízzel vékonyan megkenjük. 2 narancs héját. melyet bevonunk tejszínhabbal. 15 dkg Ráma margarin. tejszín 0. 50 g csokoládé. A tojások sárgáit habosra keverem a porcukorral. Ráma margarin. rakunk rá vékonyra szelt. hámozott narancsot és tejszínhabot. tőznél. a sóval és az olvasztott. hogy a linzerlapon sült rész legyen a torta alsó fele. 7 dkg liszt. 10 dkg liszt. 3 egész tojás. meglocsoljuk rummal. vaníliás porcukor a tetejére. ♦ Nosztalgia máktorta Hozzávalók: 15 dkg darált mák. és meglocsoljuk kevés rummal. Klemi 67 2001. ♦ A linzertésztához: 20 dkg liszt. ezután ráhelyezzük a másik lapot is a lekvárral megkent felével. Az ıszibarackbefıttet levétıl leszőröm. barackíz. A tortát barackízzel bevonjuk. Alaposan kikent és belisztezett tortaformába simítom a masszát. kevés rum A barackok héját lehúzzuk. liszt 14 dkg. majd a liszttel felváltva adom hozzá a tojásfehérjék felvert kemény habját. vaníliás porcukorral meghintve tálalom. a 10 tojásfehérjét a maradék kristálycukorral kemény habbá verjük. 50 g pörkölt mogyoró. majd folytatjuk a rétegezést.5 l. vaj 14 dkg. majd a tortaforma nagyságának megtelelı kerek lapra kinyújtjuk. ha kihőlt. . 15 dkg kristálycukor. A 6 tojássárgáját 5 dkg kristálycukorral kikeverjük. de ügyeljünk a töltésnél. 1 literes üveg magozott. tejszínhabpótló por. 7 dkg porcukor. A linzertészta anyagait gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

A tortazselét a kimért befıttlével elkeverjük és felforraljuk. 10 dkg pászkadara. lisztezett tortaformában. 1 csomag HAAS vaníliás krém pudingpor. 3 decit lemérünk. a harmadik részhez pedig 1 citrom reszelt héját adjuk még. 20 dkg ananász befıtt. Puncstorta krémmel. Az ıszibarackot. és 150 g cukorral meghintve 20 percig pároljuk. 18 dkg cukor. és keverıtálba rakjuk. és rétegezzük egymásra úgy. melyre a száradás után cukrozott gyümölcsbıl díszítést rakunk. A lecsöpögtetett barackokat. A kihőlt tortát vágjuk három lapba. Pöttyös torta ♦ Hozzávalók: 1. 20 deka cukrot 6 tojás sárgájával habosra keverünk. Vaníliás krémpudingot fızünk. meglocsolhatjuk azonban rumaromával. a három tésztát külön-külön sütjük. a cukrot. majd elkeverjük a liszttel és a tejjel. azután hozzáadunk 20 deka ırölt mandulát. de azt nem szükséges elıfızni. hozzáadjuk a vajat. majd a pászkadarát. lefedjük pászkalappal. kb. majd egyenként hozzádolgozzuk a tojások sárgáját. Vajjal kikent. majd leöntjük olvasztott csokoládéval. Az alsó lapot barackízzel vonjuk be s ráhelyezzük a középsı lapot. 20 dkg magozott meggybefıtt. kivajazott formába tesszük és ráöntjük a tésztát. és 2 óráig hagyjuk állni a hőtıben. Amikor a cukor megolvadt. 6 dkg liszt ♦ A töltelékhez: 1 kis üveg sárgabarack lekvár ♦ A mázhoz: 2 tábla tortabevonó A szobahımérsékleten megpuhult vajat a cukor kétharmadával habosra keverjük. A tortát kevés rózsaszínre festett cukros mázzal vonjuk be. az ananászt meggy nagyságú kockára vágjuk. barackgerezdekkel és mentalevéllel díszítjük. 3 dl tejszín. Elıször az olvasztott csokit keverjük a vajhoz. 5 deka liszttel kevert fél csomag sütıport. Tetejét tejszínhabbal felspricceljük. megtöltjük a gyümölcsös pászkadarás töltelékkel.21. késhegynyi ırölt fahéj. könyv Barackos receptek Pászkatorta gyümölccsel ♦ Hozzávalók: 6 db pászkalap. 15 dkg étcsokoládé. és jól lehőtjük. 2 csomag HAAS tortazselé. majd magasabb fokozaton még 15 percig. és barackízzel megkenve egymásra helyezzük. végül fakanállal jól eldolgozzuk benne a lisztet.08. 4 dl tej A meghámozott barackokat cikkekre vágjuk. Dermedés után a mellé folyt csokit vágjuk le. Hozzáadjuk a mazsolát. Ugyanezt meggyel is elkészíthetjük. Rokokó-torta. A sült lapokat rummal kissé meglocsoljuk. Habbá verjük a tojások fehérjét a maradék cukorral. ♦ 20 deka cukrot 3 tojás sárgájával. 2 evıkanál zsemlyemorzsát és legutoljára a 3 tojás keményre vert habját. A befıttek levét leszőrjük. Magas falu tortasütıbe téve azonnal sütjük. 10 dkg ıszibarackbefıtt. Elımelegített sütıben. magozott meggyet. . a második részhez apróra vágott befıttet vagy cukrozott gyümölcsöt és birs-almasajtot. és gız fölött megolvasztjuk a csokoládét. Sütés után a kihőlt tésztát három részre vágjuk. és mérsékelt tőzön süssük készre. A gyümölcs íző zselét a keverıtálban lévı anyagokhoz öntjük és összekeverjük. Töltsük kikent. 4 tojás. Szükség szerint 1-2 kanál tejet is keverhetünk a tésztához. A pászkalap felét tálra rakjuk. 5 dkg mazsola. olvasszuk meg. A pászkalapokat megfelelı tálcára rakva édes fehérborral meglocsoljuk. 8 tojás. A tortát tálra borítjuk és durva szemő cukorral. A tésztát 3 fele osztjuk az elsı részhez 3 szelet reszelt csokoládét. és Klemi 68 2001. 1 dl édes fehérbor. Közben felverjük a tojásokat 100 g cukorral. 4 dl tej. óvatosan átforgatva a fehérborban megáztatjuk. ırölt fahéjat. melyet 1 csomag vaníliás krémporból a krémes lepénynél leírt módon készült krémmel vonunk be. Sachertorta ♦ A tésztához: 16 dkg vaj. ırölt diót vagy dejó port. 10 dkg dejó vagy dió. azután részletekben 12 deka liszttel kevert fél csomag sütıport és a 6 tojás keményre vert habját adjuk hozzá.A Drótpostagalamb recepttára 104. kilisztezett tortakarikába. majd a tojásfehérjehabot. 250 g cukor 20 g vaj.2 kg ıszibarack. közepes hımérsékleten 35 percig sütjük. 100 g liszt. fél citrom levével és fél csomag vaníliás cukorral fél óráig keverünk. A tetejét és az oldalát is megkenjük lekvárral. Az összeállított tortát alkörmössel halvány rózsaszínre festett cukormázzal vonjuk be. hogy mindegyiket megkenjük sárgabarack lekvárral. A lapokat a töltelékek felkenése elıtt rummal jól meglocsoljuk. 3 dkg cukor.

majd forró barackízzel bekenjük. és elımelegített sütıben. végül a lekvárral. A tésztát sütıpapírral kibélelt. a csokimáz alatt. 8 dkg mazsola. 2 zacskó vaníliás cukor Elkészítés: A puha vajat vagy margarint a cukorral habosra keverjük. A tészta tetejére rákenjük a krémet. Az összeállított tortát fehér cukormázzal vonjuk be s tetejét hosszúra vágott citronáttal díszítjük. . de egészben is hagyhatjuk. 175 fokon (gáztőzhelynél 2-es fokozaton) 45-50 percig sütjük. A vaníliás cukorral édesített és kemény habbá vert tejszín felét az epres-barackos pürébe keverjük. 30 dkg meggy. Kb. a cukrot. A félretett barackot cikkekre vágjuk. Közben a zselatint hideg vízbe áztatjuk. A kihőlt tortalap köré karimát pattintunk. ♦ Elkészítési idı kb. Szeletelve tálaljuk. 4 ıszibarack. és egyenként be. 10 dkg fehér csokoládé. A zselatint vízbe áztatjuk. és Klemi 69 2001.torta 14 deka szentjánoskenyeret megreszelünk és megszitálunk. A sütıbe teszünk egy vízzel telt lábost. 60 dkg eper. a beáztatott mazsolát. a többit pürésítjük. a két lapot barackízzel megkenjük. A joghurtot összekeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A túrókrémet ráöntjük a tésztára. 1 zacskó vaníliás pudingpor. kis lángon feloldjuk. A barackpürét összekeverjük a narancslével és az eperrel.21. 7 dkg vaj vagy margarin. a narancsok levét kifacsarjuk. 2 dl tejszín. 10 dkg cukor. A zselatint kinyomkodjuk. Elımelegített sütıben. 2 tojás. Sárgabarackos-narancsos torta ♦ Hozzávalók 12 szelethez: 15 dkg liszt. 37 dkg epret megtisztítunk. megmossuk. 5 dkg vaj vagy margarin. ♦ Elkészítési idı: kb. 75 dkg áttört tehéntúró. 1 cs vaníliás cukor. Belekeverjük a feloldott zselatint. Díszítésül rászórjuk a maradék gyümölcsöt. Fogyasztás elıtt legalább 3 órára hővös helyre állítjuk. Ha kihőlt. s legvégül még 4 tojás kemény habját elegyítjük a tömeghez. 5 dkg búzadara. Tarka joghurttorta Hozzávalók 16 szelethez: A tésztához: 10 dkg ırölt mandula. a búzadarát és a pudingport.08. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. Amikor dermedni kezd. ♦ Túrókrémtorta ♦ Hozzávalók: 1 doboz mélyhőtött linzertészta. 3 tojás. hozzáadunk 14 deka ırölt mandulát 3 deka zsemlemorzsát. 4 tojás sárgáját 15 deka cukorral habosra keverjük. 1 doboz (850 ml sárgabarackbefıtt. és 30 percre hővös helyre állítjuk. A tortát bevonjuk a maradék tejszínhabbal. 2 evıkanál rum. 2 narancs. újból húzzuk át.A Drótpostagalamb recepttára 104. tejszínhabot is tehet a szeletre. 5 tojássárgája. a meggyet ki magozzuk. 1 teáskanál sütıpor A töltelékhez: 6 dl joghurt. és hagyjuk megszilárdulni. 3 fél sárgabarackot félreteszünk. A ribizlit leszemezzük. A befıttet lecsöpögtetjük. Vajjal megkent tortaformába. belevegyítjük a habbá vert tejszínt és a gyümölcsök 2/3-át. majd a felolvasztott csokoládét. Az ıszibarackot felszeleteljük. 9 lap fehér zselatin. a félretett eperrel és barackkal díszítjük. 7 dkg cukor. A habbá vert tojásfehérjét és a sütıporral összekevert mandulát is a krémbe vegyítjük. fél csomag sütıport és 5 deka apróra vágott citronátot. 4 lap fehér zselatin. és a krémbe vegyítjük. Túrókrém: az áttört tehéntúróba keverjük a tojássárgákat. 1 óra. A tésztát margarinnal kikent. Hővös helyre állítjuk. félig kisütjük. 1 teáskanál sütıpor. a fentieket hozzáadjuk. leütjük a tojásokat. 1 zacskó vaníliás cukor Elkészítés: A vajat kikeverjük a cukorral és a rummal. 25 dkg fekete ribizli. a vajat. 25 percig sütjük. a vaníliás cukrot.5 óra ♦ Jó tanács: A tortát éles késsel vagy damillal is lapba vághatjuk. könyv Barackos receptek ha szükséges. két részbe sütjük. és csak a külsejét kenjük meg lekvárral. a reszelt citromhéjat. 3 evıkanál sárgabaracklekvár. 4 dl tejszín. és apró darabokra vágjuk. 5 dkg cukor. 1 evıkanál apróra vágott cukrozott narancshéj. A lisztet összekeverjük a sütı. A kihőlt tortalap köré karimát pattintunk. 26 cm-es tortaformába töltjük. 1 citrom reszelt héja. barackíz A tortakarikát a linzertésztával kibéleljük. porral. Maradék olvasztott csokival kis papírtölcsérbıl rácsosan díszíthetjük a tetejét. 8 dkg vaj. Szentjánoskenyér . 22 cm átmérıjő tortaformába simítjuk. 1. majd hozzáadjuk az apróra összevágott cukrozott narancshéjat. és a pürébe vegyítjük. aki szereti. 175 fokon (gáztőzhelynél 2-es fokozaton) kb. és ráhalmozzuk a gyümölcsös krémet. 25 dkg cukor.

A túrót szitán áttörjük. ♦ Klemi 70 2001. a túrókrémet egyenletesen rákenjük. 2 db tojás. A tésztához való anyagokból linzertésztát készítünk. a porcukrot és habosra keverjük. 5 dkg mazsola. ♦ Túrótorta hidegen ♦ Hozzávalók: A piskótalap másik fele. 1 dkg reszelt citromhéj. A barackot néhány percre forró vízbe mártjuk. belekeverjük a túrós vajkrémbe. A sárgabarackokat rövid idıre forrásban lévı vízbe mártjuk. 1 citrom reszelt héja. Négy egyforma nagyságú korongot formálunk belıle és megsütjük.5 dl baracklikır Elkészítés: A megtisztított és kimagozott barackokat szeletekre vágjuk. citromhéjreszelék. és porcukorral rétegezve egy üvegtálba tesszük.08. Tetejét ízlés szerint friss befıttel vagy mirelit gyümölccsel díszítjük. 4 tojás. A töltelék anyagaiból egy jó túrókrémet készítünk.A Drótpostagalamb recepttára 104. 14 dkg kristálycukor. hogy ellepje. 5 dl száraz fehérbor. citromhéj. citromhéjreszeléket. a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. kimagozzuk. 10 dkg mazsola. a vaníliás cukrot. 1/2 zöldbelő dinnye. Túrótorta TÉSZTA: 24 dkg liszt. 10 dkg vaj. 10 dkg barackíz. rumba áztatott mazsolát. A gyümölcs húsát vastagabb cikkelyekre vágjuk. és azt a tortába beletöltjük. 7 dl félédes pezsgı. 20 dkg szeder. Sütés után porcukorral megszórjuk. Kivajazott gyümölcstortaformába öntjük. Célszerő a zselézést a tortaformában elvégezni. majd héját lehúzzuk. ♦ Italok Barackbólé Hozzávalók: 40 dkg kajszibarack. 20 dkg vaj. Vegyes gyümölcstorta Hozzávalók: 20 dkg liszt. 16 dkg vaj. tetejét a megmaradt és szeletelt sárgabarackkal díszítjük. . 10 dkg barackíz. késhegynyi sütıpor. Közvetlenül a fogyasztás elıtt öntjük rá a maradék fehérbort. félbevágjuk. 6 db tojássárgája. 15 dkg Ráma margarin. és végül a cukrot. a sütıporral elkevert lisztet. A megsütött és kihőtött linzerlapokat megtöltjük a krémmel. ♦ TÖLTELÉK: 1 kg tehéntúró. Az elkészített linzertésztával a tortasütı alját és oldalát kibéleljük. közép-meleg sütıben megsütjük. A piskótalapot barackízzel megkenjük. majd középre a szedret. és meleg sütıben kb.21. majd lefedve egy napra hőtıszekrénybe tesszük. Porcukorral vagy tejszínhabbal díszíthetjük. 18 dkg porcukor. kimagozzuk. 2 db tojássárgája. 25 dkg porcukor. A középsı körbe a karalábévájóval kivágott dinnyegolyókat rakjuk. A gyümölcskocsonyát a dobozon található elıírás szerint elkészítjük és bevonjuk vele a tortát. 25 perc alatt aranysárgára sütjük. 0. a pezsgıt és a baracklikırt. A vajat a cukorral habosra keverjük. 1 dkg vaníliás cukor. A margarint a szitán áttört tehéntúróval habosra keverjük. és kihőlés után melegvizes késsel szeleteljük. s a torta szélétıl kezdve tetıcserépszerően lerakjuk. majd hozzáadjuk az ízesítıanyagokat. Tetejére néhány szem szezongyümölcsöt rakhatunk. ♦ TÖLTELÉK: 1 kg sárgabarack. 1 zacskó vaníliás cukor. 15 dkg porcukor. és háromnegyed részét apró kockára vágjuk. Annyi fehérbort öntünk rá. utána a belsejét barackízzel vékonyan megkenjük. 35 dkg vaj. így meg tudjuk hámozni. 1 csomag citrom íző gyümölcskocsonyapor. 15 dkg porcukor. Végül hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is. a tortasütıbıl kivesszük. A tetejére: 4 ıszibarack. 8 dkg cukor. 20 dkg vaj. hozzáadjuk a vajat. 1 vaníliás cukor. Kihőlni hagyjuk. Szeletelve tálaljuk. majd háromnegyed részig kisütjük. majd olvasztott gyümölcszselével leöntjük. Óvatosan összekeverjük. könyv Barackos receptek ebben az enyhén gızös sütıben kisütjük. 10 dkg porcukor. és elıhőtött poharakba töltjük. majd hozzáadjuk a tojássárgáját. 40 dkg túró. A tetejét egy kerekre formázott linzerlappal befedjük. Túrós sárgabaracktorta ♦ TÉSZTA: 30 dkg liszt. 35 dkg túró. 2 g vaníliás cukor.

Közvetlenül a fogyasztás elıtt öntjük rá a maradék bort és a pezsgıt. 7 dl száraz pezsgı Elkészítés: A befıtteket bóléstálban összekeverjük. 1. A hozzávalókat bólétálban összekeverjük. 100 g Koronás Finomított Kristálycukor. majd egy órára hőtıszekrénybe tesszük. majd hőtve. majd felöntjük ıszibaracklével. majd a mag körül lévı részt kivágjuk. és feltöltjük nyers tejszínnel. 5 dl száraz fehérbor. s a keveréket rövid ideig. 15 dkg porcukor. pezsgı. 15 dkg eper.21. 1 dl konyak.08. Elkészítés: A barackokat kockára vágjuk. Fogyasztás elıtt felöntjük a lehőtött pezsgıvel. A kockára darabolt ananászt levével együtt hozzákeverjük az ıszibarackhoz. 0. Klemi 71 2001. 2. Annyi bort öntünk rá. a likırt és a bort. kimagozzuk. Jól lehőtjük. Ráöntjük a konyakot. 1 dl Triple Sec. 1 l száraz fehérbor. ♦ İszibarackkoktél Hozzávalók: 2 bárkanál ıszibarackvelı. Hozzávalók: 2 narancs. majd közvetlenül a fogyasztás elıtt hozzáöntjük a pezsgıt. 7 dl száraz fehérbor. a Triple Sec-et.5 cl narancslé Rázópohárba elegendı jeget teszünk. Jól lehőtve tálaljuk. Koronás koktél ♦ İszibarackbólé Hozzávalók: 60 dkg ıszibarack. egy napig állni hagyjuk.5 cl whisky. és felöntjük a borral. 25 g friss tejszín. A barackokat szeletekre vágjuk. 2.5 dl ıszibaracklé Elkészítés: Keverıpohárban megkeverjük a rumot és a whiskyt. 1 üveg. végül hozzákeverjük az ıszibaracklikırt is. Hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját. 150 g eper. és porcukorral rétegezve üvegtálba tesszük. . A gerezdekre szedett narancsokat is a tálba tesszük. 20 dkg ıszibarackbefıtt. 7 dl félédes pezsgı. 1.5 cl citromlé. 2 narancs. 15 dkg ribizli. és levükkel együtt bóléstálba öntjük. hozzáadjuk a ribizlit és az epret. de erıteljesen rázzuk. krusztázott poharakban kínáljuk. 1 dl Maraschino likır. hogy ellepje majd hőtıszekrényben lefedve. Tejszínes pálinka Egy nagy likırös poharat háromnegyed szilvapálinkával.5 dl ıszibaracklikır Elkészítés: A friss gyümölcsöt meghámozzuk. könyv Barackos receptek Bólé vegyes gyümölcsökbıl ♦ Hozzávalók: 20 dkg meggybefıtt. ♦ Popeye ♦ Hozzávalók: 4 cl fehér rum. 1 doboz ananászkonzerv. mert keserő szokott lenni. 7 dl száraz pezsgı. részig megtöltünk barackvagy Téli bólé ♦ Hozzávalók: 40 dkg ıszibarackbefıtt. 1 citrom.A Drótpostagalamb recepttára 104. és nagy koktélospohárba szőrjük. 1 dl konyak. a konyakot. 150 g sárgabarackbefıtt. 1 üveg vörösbor.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->