P. 1
bio lesson5

bio lesson5

|Views: 24|Likes:

More info:

Published by: Giorgos Alexandros Petridis on Feb 26, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/26/2011

pdf

text

original

.

Ο καθαρός ειδικός ρυθμός αναπαραγωγής
εκφράζεται από την ακόλουθη εξίσωση
για θερμοκρασίες άνω της άριστης τιμής:

( )N k
dt
dN
d R
' '
− = μ


Σε υψηλές θερμοκρασίες, ο ρυθμός
θερμικού θανάτου (thermal death rate)
είναι μεγαλύτερος του ρυθμού ανάπτυξης,
γεγονός που προκαλεί καθαρή μείωση της
συγκέντρωσης των ζωντανών κυττάρων.

Τόσο το μ

R
όσο και το k

d

μεταβάλλονται με τη θερμοκρασία
σύμφωνα με την εξίσωση του Arrhenius:

RT E
R
e
α
μ

Α =
'

RT E
d
d
e A k

=
' '


όπου Ε
α
και Ε
d
είναι οι ενέργειες
ενεργοποίησης ανάπτυξης και θερμικού
θανάτου αντίστοιχα.



Ο ρυθμός μεταφοράς οξυγόνου (oxygen
transfer rate, OTR) από την αέρια στην
υγρή φάση περιγράφεται από την εξίσωση

( ) OTR C C k N
L L O
= − =
*
2
α


όπου
k
L
είναι ο συντελεστής μεταφοράς
οξυγόνου (cm/h),
α είναι το ειδική επιφάνεια (gas-liquid
interfacial area) (cm
2
/cm
3
),
k
L
α είναι ο ογκομετρικός συντελεστής
μεταφοράς οξυγόνου (h
-1
),
C
*
είναι η συγκέντρωση κορεσμού του
DO (mg/l),
C
L
είναι η πραγματική συγκέντρωση του
DO στο υγρό καλλιέργειας (mg/l) και

2
O
N
είναι ο ρυθμός μεταφοράς οξυγόνου
(mg O
2
/l
.
h).



Ο ρυθμός πρόσληψης οξυγόνου ορίζεται
ως OUR (oxygen upatake rate) και
περιγράφεται από την εξίσωση

2
2
O X
g
O
Y
X
X q OUR
μ
= =


Όπου
2
O
q
είναι ο ειδικός ρυθμός κατανάλωσης
οξυγόνου (mg O
2
/g ξηρού βάρους
κυττάρων
.
h),
2
O X
Y
είναι ο συντελεστής απόδοσης του
οξυγόνου (g ξηρού βάρους κυττάρων/ g
O
2
) και
Χ είναι η συγκέντρωση κυτταρικής
μάζας (g ξηρού βάρους κυττάρων/ l).


Όταν η μεταφορά του οξυγόνου είναι το
ελέγχον κινητικά στάδιο, ο ρυθμός
κατανάλωσης οξυγόνου είναι ίσος με το
ρυθμό μεταφοράς οξυγόνου.

( )
L L
O X
g
C C k
Y
X
− =
*
2
α
μ


ή

( )
L L O X
C C k Y
dt
dX
− =
*
2
α


Ο ρυθμός ανάπτυξης μεταβάλλεται σχεδόν
γραμμικά με το ρυθμό μεταφοράς
οξυγόνου σε συνθήκες περιορισμού
μεταφοράς οξυγόνου

Το ηλεκτροχημικό δυναμικό του
θρεπτικού μέσου καλλιέργειας εκφράζεται
από την ακόλουθη εξίσωση:

( )
+
+ + = H
F
RT
P
F
RT
E E
O h
log
3 . 2
log
4
3 . 2
2
'
0

όπου το ηλεκτροχημικό δυναμικό
μετράται σε millivolts με pH/ βολτόμετρο
και το σε ατμόσφαιρες.
2
O
P

Το οξειδοαναγωγικό δυναμικό του
μέσου καλλιέργειας μπορεί να μειωθεί με
διαβίβαση αζώτου ή με την προσθήκη
αναγωγικών παραγόντων όπως κυστεϊνη -
HCl ή Na
2
S.



Η ιοντική ισχύς περιγράφεται από την
ακόλουθη εξίσωση:

2
2
1
i i
Z C I Σ =


όπου
C είναι η συγκέντρωση κάποιου ιόντος,
Ζ
i
είναι το φορτίο του και
Ι είναι η ιοντική ισχύς του θρεπτικού
μέσου.

Η θερμότητα καύσης του υποστρώματος
είναι ίση με το άθροισμα της μεταβολικής
θερμότητας και της θερμότητας καύσης
του κυτταρικού υλικού.

H
c
S X
s
Y
H
Y
H 1
+ Δ =
Δ


ΔΗ
S
είναι η θερμότητα καύσης του
υποστρώματος (kJ/ g υποστρώματος),
Υ
Χ/S
είναι ο συντελεστής μετατροπής
υποστρώματος σε κυτταρική μάζα (g
κυττάρων/ g υποστρώματος),
ΔΗ
c
είναι η θερμότητα καύσης των
κυττάρων (kJ/ g κυττάρων),
1/Υ
Η
είναι η μεταβολική θερμότητα που
απελευθερώνεται ανά γραμμάριο
παραγόμενης κυτταρικής μάζας (kJ/g
κυττάρων).

c S X s
S X
H
H Y H
Y
Y
Δ − Δ
=



Ο συνολικός ρυθμός απελευθερούμενης
θερμότητας σε ζύμωση διαλείποντος
έργου περιγράφεται από την εξίσωση

H
net L GR
Y
X V Q
1
μ =


V
L
είναι ο όγκος καλλιέργειας (l) και
Χ είναι η συγκέντρωση κυτταρικής μάζας
(g/l).
Σε αερόβιες ζυμώσεις, ο ρυθμός
έκλυσης μεταβολικής θερμότητας μπορεί
να συσχετιστεί με το ρυθμό πρόσληψης
οξυγόνου

2
12 . 0
O GR
Q Q ≅


οι μονάδες του
Q
GR
είναι kcal/h, ενώ του
2
O
Q
είναι millimoles O
2
/h


ΜΗ ΔΟΜΗΜΕΝΑ
ΜΟΝΤΕΛΑ
ΔΟΜΗΜΕΝΑ
ΜΟΝΤΕΛΑ
ΣΤΑΘΕΡΗ ΚΥΤΤΑΡΙΚΗ
ΣΥΣΤΑΣΗ

ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ
ΑΝΑΠΤΥΞΗ

ΜΕΤΑΒΟΛΗ ΣΥΣΤΑΣΗΣ
ΚΥΤΤΑΡΩΝ

ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΜΗ
ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ

ΟΜΟΓΕΝΕΙΣ
ΠΛΗΘΥΣΜΟΙ
ΕΤΕΡΟΓΕΝΕΙΣ
ΠΛΗΘΥΣΜΟΙ

ΚΥΤΤΑΡΑ ΙΔΙΑ
ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΑ ΗΛΙΚΙΑΣ
& ΦΑΣΗΣ

ΚΥΤΤΑΡΑ ΔΙΑΚΡΙΤΑ
ΗΛΙΚΙΑ – ΦΑΣΗ
ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ


ΚΙΝΗΤΙΚΑ ΜΟΝΤΕΛΑ

Υψηλή συγκέντρωση υποστρώματος

S S K
S
S
m
g
+
=
0 0
μ
μ

Εξίσωση
Blackman:
m g
μ μ =
, όταν S ≥ 2K
s

S
K
S
m
g
2
μ
μ =
, όταν S < 2K
s




Εξίσωση
Tessier:
( )
KS
m g
e

− = 1 μ μ



Εξίσωση
Moser:
( )
1
1


+ =
+
=
n
s m
n
s
n
m
g
S K
S K
S
μ
μ
μ




Εξίσωση
Contois:
S X K
S
sx
m
g
+
=
μ
μ


ΑΝΑΣΤΟΛΗ ΑΠΟ ΥΠΟΣΤΡΩΜΑ


Πλήρως μη συναγωνιστική παρεμπόδιση από το
υπόστρωμα









+






+
=
I
S
m
g
K
S
S
K
1 1
μ
μ


Ή αν Κ
Ι
>> Κ
S,
τότε


I S
m
g
K S S K
S
2
+ +
=
μ
μ



Για πλήρως συναγωνιστική παρεμπόδιση από το
υπόστρωμα:


S
K
S
K
S
I
S
m
g
+








+
=
1
μ
μ



ΑΝΑΣΤΟΛΗ ΑΠΟ ΠΡΟΪΟΝ


Πλήρως συναγωνιστική
παρεμπόδιση από το
προϊόν:
S
K
P
K
S
P
S
m
g
+








+
=
1
μ
μ




Πλήρως μη συναγωνιστική
παρεμπόδιση από το
προϊόν:








+ ⎟





+
=
P
S
m
g
K
P
S
K
1 1
μ
μ


P
m
είναι η συγκέντρωση προϊόντος στην οποία
αναστέλλεται η ανάπτυξη

n
m S
m
g
P
P
S
K















+
= 1
1
μ
μ



P
K P
S
m
g
e
S
K







+
=
1
μ
μ


το Κ
P
είναι η σταθερά παρεμπόδισης από το προϊόν
(product inhibition constant).


ΑΝΑΣΤΟΛΗ ΑΠΟ ΤΟΞΙΚΕΣ ΟΥΣΙΕΣ

Πλήρως συναγωνιστική παρεμπόδιση
S
K
S
K
S
I
S
m
g
+








+
=
1
μ
μ


Πλήρως μη συναγωνιστική παρεμπόδιση









+ ⎟





+
=
I
S
m
g
K
S
S
K
1 1
μ
μ



Μερικά συναγωνιστική παρεμπόδιση









+














+








+
=
I
I
S
m
g
K
S
K
K
S
1
1
1
1
μ
μ


'
d
k
είναι ο ειδικός ρυθμός θανάτου των κυττάρων
(death-rate constant) (h
-1
)

'
d
S
m
g
k
S K
S

+
=
μ
μ


ΛΟΓΙΣΤΙΚΟ ΜΟΝΤΕΛΟ










− =

X
X
k
g
1 μ

Κατά συνέπεια









− =

X
X
kX
dt
dx
1

Με ολοκλήρωση

( )
kt
kt
e
X
X
e X
X
− −
=

1 1
0
0




ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΝΗΜΑΤΟΕΙΔΩΝ
ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ

η ακτίνα μικροβιακού συσσωματώματος αυξάνει
γραμμικά με το χρόνο.

ά k
dt
dR
p
σταθερ = =



ρ π π ρ
2 2
4 4 R k
dt
dR
R
dt
dM
p
= =


3 2
Μ = γ
dt
dM


Όπου το ( )
3 1
36πρ γ
p
k =

3 3
3 1
0
3 3






=






+ =
t t
M M
γ γ



Η αρχική τιμή βιόμαζας Μ
0
είναι συνήθως πολύ
μικρή συγκριτικά με την τιμή του Μ και κατά
συνέπεια το Μ μεταβάλλεται με το t
3

ΔΟΜΗΜΕΝΟ ΜΟΝΤΕΛΟ
ΕΣΩΚΥΤΤΑΡΙΚΟΥ ΣΥΣΤΑΤΙΚΟΥ (i)

[ ]
dt
C V d
i R

= X V
R

x
fi
r

Ρυθμός
μεταβολής της
ποσότητας του
συστατικού i στο
βιοαντιδραστήρα
Συνολική
βιόμαζα στο
βιοαντιδραστ
ήρα
Ρυθμός
δημιουργίας i
ανά μονάδα
βιόμαζας με
βάση την
ενδογενή
συγκέντρωση


V
R
είναι ο συνολικός όγκος στον αντιδραστήρα
Χ είναι η εξωγενής συγκέντρωση βιόμαζας
C
i
είναι η εξωγενής συγκέντρωση του συστατικού i.

με όρους ενδογενούς συγκέντρωσης χρησιμοποιούνται
τα κλάσματα μάζας (π.χ. C
i
/X)

( )













=
X
dt dX
X C
dt
dC
X dt
X C d
i
i i
1


Ισχύει επίσης
dt
dX
X
1
= μ

Προκύπτει

( )
X C
dt
dC
X dt
X C d
i
i i
μ −






=
1


θεωρώντας ότι το V
R
είναι σταθερό, προκύπτει

( )
X
C
r
dt
X C d
i net
fi
i
μ
− =

Στην εξίσωση ο όρος r
fi
θα πρέπει να εκφράζεται με
όρους ενδογενούς συγκέντρωσης και ο όρος μ
net
C
i
/X
αντιπροσωπεύει την αραίωση λόγω ανάπτυξης.

(-dS)
ολικό
= (-dS)
κύτταρα
+ (-dS)
προϊόν
+ (-dS)
διατήρησης


• (dX) /(-dS)
κύτταρα
= Υ
Χ/S
= συντελεστής
μετατροπής θρεπτικών S σε κύτταρα X
• (dP) / (-dS)
προϊόν
= Y
P/S
= συντελεστής
μετατροπής θρεπτικών S σε προιόν P
• (-dS/dt)
διατήρησης
= m X όπου m = συντελεστής
διατήρησης των κυττάρων

(-dS/dt)
ολικό
= (-dS/dt)
κύτταρα
+ (-dS/dt)
προϊόν
+
+(-dS/dt)
διατήρησης

Οπότε
mX
dt
dP
Y dt
dX
Y dt
dS
S P S X ό
+






+






=







/ / 0
1 1
λικ


Και

μ =
dt
dX
X
1



P
q
dt
dP
X
=
1
και q
P
= αμ + β
ΚΥΤΤΑΡΙΚΗ ΜΑΖΑ ΣΥΝΑΡΤΗΣΕΙ
ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ

X
S K
S
dt
dx
S
m
+
=
μ

Και
( ) S S Y X X
S X
− = −
0 0


Με αντικατάσταση

( )
( )
X
X X S Y Y K
X X S Y
dt
dx
S X S X S
S X m
− + +
− +
=
0 0
0 0
μ


Με ολοκλήρωση προκύπτει

( )
( )
( )
( ) { } t S Y X X S Y
X S Y
Y K
X
X
X S Y
X Y S Y K
m S X S X
S X
S X S
S X
S X S X S
μ = − +
+










+
+ +
0 0 0
0 0
0 0 0
0 0
ln
ln


σιγμοειδούς τύπου καμπύλη μικροβιακής ανάπτυξης
σε συνθήκες διαλείποντος έργου και η τιμή του Χ
τείνει ασυμπτωτικά στην τιμή
0 0
X S Y
S X
+


CL είναι η πραγματική συγκέντρωση του DO στο υγρό καλλιέργειας (mg/l) και N είναι ο ρυθμός μεταφοράς οξυγόνου (mg O2/l. O2 . kLα είναι ο ογκομετρικός συντελεστής μεταφοράς οξυγόνου (h-1). C* είναι η συγκέντρωση κορεσμού του DO (mg/l).Ο ρυθμός μεταφοράς οξυγόνου (oxygen transfer rate. α είναι το ειδική επιφάνεια (gas-liquid interfacial area) (cm2/cm3).h). OTR) από την αέρια στην υγρή φάση περιγράφεται από την εξίσωση N = k α (C − C ) = OTR * O2 L L όπου kL είναι ο συντελεστής μεταφοράς οξυγόνου (cm/h).

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->