Valentina Ionita - Retetele Mele ro

valentina ionita - retetele mele (Gustos.

ro)

valentina ionita

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Conopida pane in aluat de post ................................................................................................... 1 Pilaf cu peste uscat(sarat) ........................................................................................................... 1 Rasol de peste uscat(sarat) cu legume si mujdei de usturoi ....................................................... 2 Pipote si inimioare de curcan rasol.............................................................................................. 2 Friptura de vitel cu sos rosu si tarhon.......................................................................................... 3 Unt cu tarhon ............................................................................................................................... 3 Guvizi marinati la cuptor .............................................................................................................. 4 Salata de fructe in cupe de pepene galben ................................................................................. 4 Spaghete cu legume - de post..................................................................................................... 5 Supa de fasole uscata ................................................................................................................. 5 Salata boeuf de post.................................................................................................................... 6 Musaca de legume cu carne........................................................................................................ 7 Spanac cu orez si masline........................................................................................................... 8 Varza proaspata calita de post .................................................................................................... 8 Supa-crema ecologica cu crutoane ............................................................................................. 9 Dovlecei prajiti de post............................................................................................................... 10 Placinta creata cu branza dulce si stafide ................................................................................. 10 Iaurt preparat in casa................................................................................................................. 11 Vinete umplute cu carne ............................................................................................................ 11 Snitele Betisoare" din piept de gaina cu mac ............................................................................ 12 Rulada de porc si ciuperci la cuptor........................................................................................... 12 Bors de guvizi de apa dulce....................................................................................................... 13 Desert la minut........................................................................................................................... 13 Ceafa de porc marinata la grill (gratar) ...................................................................................... 14 Saramura de biban la grill (gratar) ............................................................................................. 14 Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate................................................................................ 15 Chiftelute din guvizi de apa dulce .............................................................................................. 15 Guvizi de apa dulce prajiti.......................................................................................................... 16 Scrumbie sarata in marinata..................................................................................................... 16 Peste marinat............................................................................................................................. 16 Marinata pentru peste................................................................................................................ 17 Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului ............................................... 17 Budinca de gris .......................................................................................................................... 18 Mere coapte umplute cu smochine............................................................................................ 18 Prajitura sfaramicioasa cu prune uscate.................................................................................... 18 Ceatal la cuptor cu sos de mustar si tarhon .............................................................................. 19 Ceatal prajit cu mujdei de usturoi .............................................................................................. 19 Ceatal la grill (gratar) cu sos alb ................................................................................................ 20 Frigarui de fudulii de curcan la grill (gratar) ............................................................................... 20

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Sardina la grill (gratar) in saramura ........................................................................................... Grapefruit rosu in sos caramel................................................................................................... Macrou la grill (gratar)................................................................................................................ Scrumbie proaspata marinata.................................................................................................... Scrumbie la grill (gratar) ............................................................................................................ Splina de porc la grill (gratar)..................................................................................................... Ciulama cu pipote de curcan ..................................................................................................... Cartofi prajiti cu sos de rosii si tarhon........................................................................................ Pilaf cu praz de post .................................................................................................................. Placinta rulata cu branza si Turta in foi...................................................................................... Pere umplute cu inghetata......................................................................................................... Inghetata rapida de smochine la Robochef .............................................................................. Ceapa fiarta in vin rosu.............................................................................................................. Pui cu sos de rosii...................................................................................................................... Ciuperci coapte la grill ............................................................................................................... Gogosele Valentina ................................................................................................................... Ciuperci cu oua ochiuri si sos alb la cuptor ............................................................................... Crochete crocante din piept de pui ............................................................................................ Specialitatea casei Tarta cu fructe de padure ........................................................................... Mazare cu carne de pui ............................................................................................................. Gogosele din cartofi pentru aperitiv ........................................................................................... Dorada gustos si exotic in crusta de sare.................................................................................. Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi ............................................................................. Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor ................................................................. Ciorba de burta .......................................................................................................................... Fasole verde cu rosii si usturoi .................................................................................................. Cuiburi de cartofi cu oua la cuptor ............................................................................................. Pulpe de pui in mujdei de usturoi............................................................................................... Sarmale cu orez in foi de varza dulce........................................................................................ Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana........................................................................ Prajitura cu blat cu mere caramelizate- ca in Dobrogea............................................................ Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana........................................................... Profiterol .................................................................................................................................... Pachetele din frunze de vita pentru aperitiv.............................................................................. Salata de vitel cu castraveciori acri si maioneza ....................................................................... Smochine umplute pentru desert............................................................................................... Sos de rosii cu busuioc.............................................................................................................. Ochiuri cu cascaval la cuptor..................................................................................................... Crema de oua rapida la Robochef............................................................................................. Ciorba de cartofi cu sfecla rosie si tarhon.................................................................................. Supa de zarzavat rapida la Robochef........................................................................................ Crochete din mamaliga..............................................................................................................

21 21 22 22 23 23 24 24 25 25 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 34 35 35 36 36 37 38 38 38 39 40 40 40 41 41 41 42 42

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor ........................................................................ Friptura de pui marinata la grill .................................................................................................. Salata de surimi cu sos rosu...................................................................................................... Crema de casa pentru deserturi ................................................................................................ Rasol de curcan cu legume ....................................................................................................... Snitele in mujdei de usturoi........................................................................................................ Creveti expandati - Nostalgii culinare din epoca de aur ............................................................ Toba de porc.............................................................................................................................. Ciorba de potroace .................................................................................................................... Ciorba de porc ........................................................................................................................... Pilaf cu pipote si inimi de curcan ............................................................................................... Sarmale cu carne de porc si vitel in foi de varza dulce.............................................................. Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata ...................................................................... Friptura de porc la cuptor........................................................................................................... Saramura de pui ........................................................................................................................ Clatite umplute cu crema de casa ............................................................................................. Placinta dobrogeana cu dovleac............................................................................................... Limba de porc rasol cu hrean .................................................................................................... Inghetata rapida de capsune la Robochef ................................................................................ Dovleac copt pentru aperitiv sau garnitura ................................................................................ Jumari si untura de porc ............................................................................................................ Pulpe de curcan la cuptor cu arpagic ........................................................................................ Porumb congelat fiert................................................................................................................. Smochine si capsune in aluat si sos de vin rosu ....................................................................... Din categoria fructe congelate -Smochine................................................................................. Caltabosi.................................................................................................................................... Carnati proaspeti de casa.......................................................................................................... Racitura de porc ........................................................................................................................ Tuica fiarta ................................................................................................................................. Vin fiert special .......................................................................................................................... Negresa de post ........................................................................................................................ Placinta rapida ........................................................................................................................... Salata de fructe.......................................................................................................................... Placinta cu mere ........................................................................................................................ Chec ca la mama acasa ............................................................................................................ Aluat de placinta ........................................................................................................................ Prajitura cu fructe...................................................................................................................... PERE IN CIOCOLATA............................................................................................................... Papanasi dobrogeni................................................................................................................... Prajitura cu mere ....................................................................................................................... Ciuperci pane............................................................................................................................. Salam de biscuiti........................................................................................................................

43 43 44 44 45 45 46 46 47 47 48 48 49 50 50 51 51 52 52 53 53 54 54 54 55 55 56 57 57 57 58 58 59 59 60 60 61 61 61 62 62 63

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Prajitura cu gem si nuca ............................................................................................................ Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ Bombite...................................................................................................................................... PIURE DE URZICI..................................................................................................................... Mazare fara carne...................................................................................................................... Suberec dietetic ......................................................................................................................... Suberec ..................................................................................................................................... Merluciu cu sos de rosii si masline ............................................................................................ Cod cu crusta de marar ............................................................................................................. Cod in crusta de mac................................................................................................................. Paste cu sos de post ................................................................................................................. Gem de gutui cu nuca................................................................................................................ Mancare de telina cu pui............................................................................................................ Salata de napi cu nuca .............................................................................................................. Cartofi copti................................................................................................................................ Dovleac copt desert ................................................................................................................... SUC DE ROSII DIETETIC ......................................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE ........................................................... CHIFTELE DIN LEGUME .......................................................................................................... SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI .......................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI............................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR .......................................... VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR ............................................................................... VISINATA .................................................................................................................................. DULCEATA DE AFINE .............................................................................................................. MANCARE DE VINETE CU CARNE ......................................................................................... TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE ...................................................................................... SOS VINAIGRETTE SAU VINEGRETA ............................................................................ COMPOT DE PRUNE ............................................................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI .... CIORBA DE PERISOARE ......................................................................................................... TOCANITA DE CEAPA CU CARNE.......................................................................................... Tocanita de ceapa de post ........................................................................................................ ARDEI UMPLUTI CU OREZ...................................................................................................... GEM DE PRUNE ....................................................................................................................... Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ DULCEATA DE MURE .............................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - CONOPIDA SI BROCCOLI .. PORUMB COPT ........................................................................................................................ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - PATRUNJEL VERDE..................... SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI............................................................... SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE................................................................................

63 64 65 65 66 66 67 68 68 69 69 70 70 71 71 72 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 78 78 79 79 80 81 81 82 82 83 84 84 85 85 85

....................................................................................................................................................................... 86 VINETE CU BRANZA LA CUPTOR ............................................................................ 95 SUPA-CREMA DE DOVLECEI.................. 93 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA ....................................................................................................................... 98 SALATA DE SPARANGHEL ............................................................................................................................................................................................................................. 97 Gem de zmeura ... 90 SOS ALB RAPID ........................................................................... 104 .................................... 102 ANDIVE INABUSITE CU UNT.............................................................................................................. 88 PRAJITURA RAPIDA CU MERE........................................................................................................................................................ 92 SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI......................................................................................................................... 93 CARTOFI NATUR...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 101 SPUMA DE GRIS DE POST ....................................... 102 Gem de visine...... 94 SALATA DE VARA CORA....................... 91 VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR............................................. 96 Budinca de orez..............................................................................................................PORUMBUL............................. 99 MANCARE DE VINETE FARA CARNE.retetele mele (Gustos................................................................................... 86 FILE DE PESTE CU SPANAC ........................................................................................................................................ 99 Telina cu masline...................................................... 89 ANDIVE DELICIOASE............................................................ 103 Rosii umplute cu fasole verde.............................................................................................................................ro) DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE ...................................................................................... 90 Sandwich cald cu cartofi ........................ 87 COTLET DE PORC CARAMELIZAT ............................................................................................................................... 103 FRIGARUI DE PESTE.......................................................................................... 98 Gem de caise................. 88 APERITIV SURPRIZA ..... 90 SUPA DE ROSII CU GALUSTE ............................................ 93 DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII .................................................................................... 94 RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ................................................................................................................................................................................................................................................................. 101 DULCEATA DE VISINE.....................................................................................valentina ionita ............................ 101 SALATA DE CIUPERCI........................................................... 100 PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON.................................................................................................................................. 100 Orez cu prune uscate ............................................................... 95 SALATA DE PUI ................................................................................................................................................................................................................. 87 CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME.................................. 92 Dovlecei cu legume ...................................................................................................................................... 89 SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE .................................................................................. 96 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE .................... 103 Stavrizi la gratar................. 96 Compot de corcoduse............................................................ 97 Gem de capsune ................................................................................. 104 FURSECURI CU BEZEA....................................

............................................................................................................................................................ZMEURA ....................................................................................................................................................................................................... PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI ................................................................................................................................................. RULOURI DE DOVLECEI CU BACON ....... CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR ................................................................................................................................................................... BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT .................................................................... GALUSTE CU PRUNE DE POST .........................DOVLECEI................... MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN . IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ.............................................MURE.....MAZARE................................................................................... RINICHI DE PORC LA GRATAR............................................................................................................ PESTE MARINAT CU MARAR..................................................................................................................AFINE......................................................................................................................................................................................................................................................................... STAVRIZI CU LEGUME ............................................................ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE .... Banane cu vin ...................................................................................................................................................... CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI ............valentina ionita .......................................................................................................................................................................... PRAJITURA CU LAMAIE ................................................ DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR ..................................................... Piept de pui cu alune ............................................................................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .....PRUNE ................... SALATA DE ANDIVE....................... PIZZA CU CARNE TOCATA ........................................................................................ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE .................................... IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS.......................................................................................................................................... SPUMA DE BANANE .................. ARDEI GRAS APERITIV ..........................................................................................................................................................................................................................................................ro) SALATA ASORTATA DE MURATURI................................................ Din categoria legume crude congelate -ardei gras si ardei capia tocat ............ SALATA DE SFECLA ROSIE......... IAURT DESERT .................. SUC DE ANANAS ............................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE ................ MINI PATEURI CU CIUPERCI ....................... CAISE CU FRISCA........................ Din categoria legume congelate dupa fierbere-Varza dulce....................... CARTOFI NOI CU CHIMEN ................................................................................................................................................................................................................... Prajitura cu scortisoara ......ROSII .............................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos........ VINETE CU MASLINE................................................................................................................................................ PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA... FICAT DE PORC LA GRATAR................................................................ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE ........................................................ BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS ..................... Sos de sfecla rosie .............................. SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME ......... PRAJITURA AROMATA ........................................ 105 105 105 106 106 107 107 108 108 108 109 109 110 110 110 111 111 112 112 113 113 114 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 118 118 119 119 119 120 120 121 121 121 .....................................

............................................. ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE ......................................... CARNE DE VITEL(VITA) SOTE .............................................................................................................................................................................................................................................................. SUC NATURAL DIN CITRICE.. SOMN LA GRATAR............................................................... PIURE DE MERE ......................................................................................................................... STAVRIZI PRAJITI ................valentina ionita ..........................................................................SPANAC .......................................................................................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .................................................................................................................... STAVRIZI LA CUPTOR .....cascaval si smantana...LEUSTEAN VERDE............................................................................................................................... 122 122 122 123 123 124 124 125 125 125 126 126 127 127 127 128 129 129 129 130 130 131 131 131 132 132 132 133 133 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 138 139 140 ................................................................................................................................................................................. FICATEI DE PASARE PANE..........................................................TARHON VERDE............. CARTOFI NOI PRAJITI ............................................................ TARTINE CU ICRE NEGRE..................... SHAKE DE FRUCTE ................................................................................................................................................... SALATA ASORTATA.......................... Ardei umpluti cu peste ........................................................ SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE....................................... PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS ....................................................................................................................................................................................................................... BROCCOLI CU BRANZA ................................................................................................................................................................................................... FILE DE STIUCA PRAJIT..................................................... SUC NATURAL DIN FRUCTE............................ Piept de pui cu verdeata si cascaval ......................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE ................................................ro) CREMA CU DULCEATA ......................................................................................................................................................................................................................... FICATEI DE PASARE LA GRATAR .................................... Ciorba sanatoasa preparata la rece ...... CIUPERCI CU MAIONEZA................................................................ RULOURI SURPRIZA ............ MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI ........................................retetele mele (Gustos................................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ............................................................................................................................................ PIURE SPECIAL DIN NAUT.......................... VINETE SI DOVLECEI PANE ................................. DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE............... UN TRIO DELICIOS DIN COARNE................ SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE ........................................................................................................................... RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE ........................ SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR ...... PRAJITURELE MINI JOFFRE................................................................................................................................................................................... Scovergi cu branza................................................................................................................................................. SALATA DE SPANAC .............. PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI.................................................................. JELEU DIN FRUCTE.............................................. MUSCHI DE PORC CU BACON ... DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ..................................................................................................................................................

........................ MAMALIGUTA CU BRANZA ................................................................................................................... BULZ.............................................................................. Limba cu masline..................................................... MAMALIGA simpla ..................................... CIULAMA DE CIUPERCI..................................................................................... RASOL DIN CARNE DE PASARE ........................................... Salata de sfecla rosie ........... GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ........................................................................................................................................................................................... SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS .............................................. CAPSUNE CU ZAHAR ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Hrean cu sfecla rosie in otet pe gustul tau.............. VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR .................................. PIEPT DE PUI LA GRATAR .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 140 140 141 141 142 142 143 143 144 144 145 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 150 151 151 151 152 152 153 153 153 154 155 155 155 156 156 157 157 158 ........................................... CIORBA DE LOBODA ............................................................................................. SALATA DE VARZA PROASPATA .............................. Prajitura cu iaurt.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... GRIS CU LAPTE .........................................................................................................................................ro) MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR ......................... OMLETA CU PRAZ ........... SANDWICHURI CALDE ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... MITITEI PREGATITI IN CASA.................................................................................................................................................................................................. GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ...................................................................................................................... Bors de gaina cu loboda ...................................................... Hrean in otet pe gustul tau......................................................................................................................................................................................... ROMBURI CU NUCA ......................................... SOS DE HREAN....................................... TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU .....................................................................................................................retetele mele (Gustos.................... SOS REMOULAD..................................................................................... SUFLEU DE PIERSICI ............................. SUC DE FRUCTE RACORITOR ........................................................... PRAJITURA CU NESS...................... SUSHI................ MACAROANE CU BRANZA............................................................................................................................................................................................................... SALATA DE ANDIVE........................................................ AVOCADO LA GRATAR .............valentina ionita .................................................. COMPOT COCKTAIL .................................................................................................................................................... LIMONADA ............................................................................................. PRAJITURA FOIETAJ . SALATA SANATOASA ...................................................................................................................................................................................................................................................................... SOS DE HREAN CU MERE ............................. SOS TARTAR.................................................................................... TOCHITURA..................................

............................................ CURCAN UMPLUT........................................................ TORT DE BEZEA ................................................................................................................................................................................................................................................................................................. OREZ CU NUCI SI STAFIDE ............................. CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR ..................................................................................................................retetele mele (Gustos............................................................................................................................................................................................................................................................................................ PIZZA CU FRUCTE DE MARE ......................................... GARNITURA PENTRU FRIPTURA................................................ SUPA -CREMA DE BROCCOLI .......................................................................................................... COJI DE PORTOCALE CONFIATE ......................................................................................................................................................................................... SALATA CRUDITATI CU BRANZA ...... SUPA-CREMA DE CIUPERCI........................................................................................ TURTITE CU NUCI........................................ CIOCOLATA DE CASA ..................... TAITEI CU NUCI.................................................................................. SUPA DE LINTE................................................................................................................................................................valentina ionita ............................................................................................................. PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE ................................................................................... Cartofi fierti cu branza.................................................................................................................................................................................................................... Garnitura pentru preparate din carne ...................... TORT APERITIV........... CROCHETE DE CARTOFI............................................................................................................................................ SAVARINELE COPILARIEI .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... COLTUNASI ............................................... SCOICI CU OUA DE PREPELITA................................................................................................................................................ BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE........ CROCHETE CASCAVAL ........ LAPTE DE PASARE............................................. RULADA APERITIV...................................................................... Prajitura cu morcovi .................................... GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR ..................................................................................................................................................................... 158 158 159 159 160 160 160 161 161 162 162 163 163 163 164 164 165 165 166 166 166 167 167 168 168 169 169 169 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 174 175 175 176 .......................................................................................................................................................................... CIUPERCI LA GRILL................................ BAME CU CARNE........................................................................ro) SALATA DE FRUCTE CU CARAMEL................................................................................................................................................................................................................ SALATA BOEUF.......................................... MAIONEZA ............................................................................... ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE ............................... GOGOSARI CU STRUGURI .................................... MINGIUTE CU FRUCTE ............. PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI............... Prajitura cu dovleac ........................................................................................................................................................................................................................................................................ Bezele cu nuca si mac.................................................................. CREMA CARAMEL DE PORTOCALE ..................................................................................................................................... MANCARE DE BAME..................... GOGOSARI IN SOS TOMAT .....................................................................................................

........ Clatite ................................. Inghetata de vanilie.......................... SALATA DE SURIMI ............................................................................................................................................................... MANCARE DE CASTRAVETI MURATI ............................................................................................................................................................................................................................................................................... RULADA CU CIUPERCI........................................................................................................................... MUSACA CU CARNE....................................... CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT............... SUFLEU DE CARTOFI.......... SALATA DE FASOLE USCATA ........................................................................ TORT DE PORTOCALE........................................................................................ro) Cartofi la cuptor cu orez.......................................................... VARZA A LA CLUJ ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... INGHETATA PARFE ....................................................................................................................................................................................................................valentina ionita .................................................................................................................................................................................................................. Turtite............................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos.................... PUI LA CUPTOR CU CARTOFI ........................................... Sote de ficatei de pui .................................................. PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE ............................................................................................................................................................................................ CLATITE APERITIV................... SALEURI ......................................................................................................................................... SPANAC LA CUPTOR ...................................................................................................... RULADA CU CARNE ........................................................................................................................... VINETE LA CUPTOR ........................................................................ FRANZELA UMPLUTA................... CATAIF .........................................................................................................................................................................................................................desert ... SPAGHETE CU CARNE ..... Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb.................................................................. CARAS PRAJIT ............ GALUSTE CU PRUNE ............................................................................ RULOURI DE SUNCA ......... SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT ............ PRUNE IN VIN ROSU ....................................................................................................................... Fasole verde cu sos alb................................................... MUSACA DE VINETE .................... TELINA CU MAIONEZA ............................................................. TELINA UMPLUTA CU CARNE ................................................................................................................................. PRAJITURA RAPIDA CU GEM ...................................................................................................................................................................................................... 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 181 182 182 183 183 183 184 184 185 185 185 186 186 187 187 188 188 188 189 189 190 190 191 191 192 192 193 193 194 194 194 195 .................... USTUROI SI ARPAGIC MURAT .............................................................................................................. SALATA DE CRUDITATI....................... FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA................................................................................................................................................................................................................... CHIFLE ..................... SUPA DE PUI .......................................................

...................................................................................................................................... MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA.......................... MANCARE DE PRAZ CU CARNE ......................SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE ....................................................................................................................................... Peste cu maioneza ............................................................................................ ULEI AROMAT .............................................................. PUI CU GUTUI ................................ Gogosi rapide cu drojdie...................................................................................................................DOVLECEI................................ MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI............ RULADA DE VITA .............. Bombite................................. ARDEI........................................................ Rulouri de peste cu vinete ................................... Prune uscate umplute.......................................... CONOPIDA PANE...................................................... PESTE RASOL............................................ Gogosi cu mere ....................................................................................... FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE ........................................................................ PLACINTA CU PRAZ ................... Snitele umplute ..... FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE ............ Ciorba de fasole uscata ......................................................................................................... SUPA DE GALUSTI................................................................................................................................................................................................................. MANCARE DE MAZARE CU CARNE ................................................................................................................................................ SALATA ORIENTALA..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... OSTROPEL DE PUI ........................................................................................................................................................... Rondele de mar in aluat........................................................................................................................................................................................................................ MERE CU TELINA.... CIORBA DE CARTOFI ................... PIURE DE CONOPIDA.................................... Prajitura cu gem si nuca ........................................... OMLETA DE FAMILIE ................................................................ro) FASOLE USCATA BOABE BATUTA .............................. OTET AROMAT PENTRU SALATE ................................. CIORBA DE SALATA VERDE.................................................................................................... CIORBA DE PESTE TARANEASCA................... 195 196 197 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 205 205 206 206 207 207 207 208 208 208 209 209 210 210 211 211 211 212 212 213 213 213 214 ........................................................................................................................................................................................... MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI ................................................................................................................................ GHIVECI CU CARNE ........................................................................................................................................... PATEU DIN PATE DE FICAT......................................................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos.............................................................valentina ionita ...................................... BUDINCA DE MACAROANE .................................... Iahnie de fasole .................................................................................. COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT ................................................................................................................................................................................................................................................. SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA................................................................................................................................................................................................................. Negrese de post .......................................................................................................................

................................................................................................ CASCAVAL PANE.............................................................................................................................. Salata de vinete .................................................................................................................................................................................................................................................................................. PASTA DE PESTE .................................. PIURE DE CARTOFI ................................ SUPA DE ROSII ...................................................................................................................................................................................................................... CIORBA DE PUI ......................................... CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR ............... RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON .............................................................................................. PLACINTA CU SPANAC ................................. Placinta cu carne ..................................... SALATA DE OUA ............................................................ Drob de miel ............................... 215 215 216 216 216 217 217 218 218 218 219 219 220 220 221 221 222 222 223 223 224 224 225 226 226 227 227 227 228 229 229 230 230 231 231 232 232 233 233 234 234 234 ......................................................................................... MANCARE DE CARTOFI DE POST ......................ro) PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR ...................................................... Budinca de clatite cu spanac ................................................................ SALAM DE BISCUITI ...................................................................... MACROU LA CUPTOR .................... STIUCA UMPLUTA ........ CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV.................................................................................................................reteta casei ........................................................valentina ionita ..........................................................................................................................reteta casei .............................................................................................. MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB........................................................................................................................................................................................................................................................... Limba cu sos Remoulade .............................................................................................. SALATA DE ICRE ....................... MUSACA DIN PESTE ..................reteta casei........................................................................ Oua vopsite natural (dupa retetele bunicii) ............. Friptura de miel la cuptor ......... Branzoaice........................................................................... STUFAT DE MIEL DOBROGEAN ............................................................reteta casei....... GOGOSI CU DOVLECEI ............................................................................................................................................................................................................................ FILE DE PESTE IN ALUAT ............................................................................................... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT . Aluat pentru taitei de casa ................................... CIORBA DE CARTOFI .............................................................................................................................................. VARZA DULCE CALITA ......................................................................................................................................... Ciorba de miel .......... BULGARI DE ZAPADA....................................................................................................................................................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU VINETE...... Pasca .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. CHIFTELE DIN CARNE MARINATE .........retetele mele (Gustos...................... RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei .............................................. CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR..................................................................... Iaurt cu castraveti si marar ........................................................................................................................................................................... OUA CU SOS REMOULAD....................................................................................................................................desert..........................................................................

................. Gogosari deliciosi ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Prajitura Semiluna ............................................................................................. Pasta de branza de vaci cu marar .......................................................... LICHIOR DE NUCI VERZI......................................................................ro) COMPOT DE VISINE ................. CHEC CU CREMA ..... PRAJITURA CU MERE ........................................................................................................................................... PULPE DE PUI LA CUPTOR .................................................................retetele mele (Gustos...... SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE.......................................................................................................................................... SALATA DE LEGUME MULTICOLORA. SARATELE .................................................................................... Saratele ...................................................... SPAGHETE CU SOS ALB............. Mancare de fasole verde fara carne ....................................................................................................................................................................................................................... ALUAT RAPID DE PIZZA ... Ardei iute in otet....................................................................................................... PIZZA DE POST....................................................... LICHIOR CU NESS ................................................................................................................................................................................................................................................................................ TOCANA DE LEGUME................................................................................................................................ ZACUSCA CASEI..................................................................................... CIULAMA DE PUI................................................. SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR .............................................................................. FRIGANELE SIMPLE ........................................................... 235 235 236 236 237 237 238 239 239 240 240 240 241 241 242 242 243 243 243 244 245 245 245 246 246 247 247 248 249 249 250 250 251 251 252 252 252 253 253 254 254 255 ........................................................................................... Castraveti murati pentru iarna .......... Peste (stavrizi) la borcan ........................................... PIZZA....................... COMPOT DE CAISE ............................................................................................................................................................................................ CIORBA DE VITEL ............................................................... OMLETA PUFOASA......................................................................................................................... Gogosari dietetici (fara sare) ......... FICAT DE PORC CU SOS .......................................................................................................... MIMOZE ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................. PERE CU ZAHAR SI OTET..................................................................................................................................................................................................................... COCKTAILUL FAMILIEI ............................................................................................................................................................................................. Castraveti in otet fara sare........................................................................................................................................................ RULADA ........................ SPANAC CU VITEL SI OCHIURI ................ LICHIOR DE CACAO ...................................................................................................................... MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE ....................................................................................valentina ionita ........................................................................ PILAF CU LEGUME ...................................................... PIURE DE BROCCOLI ................................................................................................................................................................................................................................................................... FRIGANELE DUBLE .....................................................................................................................................

....................................... CIORBA DE STEVIE .............................................................................................. Uscatele dobrogene.................................................................................................... TORT CREMA DE ZAHAR ARS ...................................................................................... MANCARICA DE CIUPERCI ..............dietetica...................... 255 256 256 257 257 258 258 259 259 260 260 261 261 261 262 262 263 263 264 264 ................................................................................................................................. Spuma de fructe de padure sau capsuni ............................................................................... Rulada din omleta..................................... Mucenici la cuptor......................................................... CLATITE CU MERE ......................................................................................................................................................... Cornulete cu nuca.................................................................................................................................... Crema de zahar ars ..........reteta casei .......................................................... Mere coapte.................................................................................... TOCINEE........................................................................................................................................................................................................................................................................................ PLACINTELE.................................................................................................................................................valentina ionita .........................................................de post .................................................................retetele mele (Gustos.............. ROSII CU OUA ......................................................................... Mucenici dobrogeni fierti cu zeama ..................................................................................ro) MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR ................. Oua umplute ...................................................................................................... PUI CU SMANTANA SI HREAN........ SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR ................................................................................. MAIONEZA DE POST .................................................................................

Buchetelele de conopida se trec prin aluat.sare.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet. Pagina 1 . Mod de preparare: Mi-au trimis de la tara cateva bucati de crap uscat pregatite chiar de unchiul meu si m-am apucat imediat sa pregatesc ceva bun . Am trecut bucatile de peste prin faina amestecata cu malai si le-am prajit pe ambele parti in ulei incins .apoi se introduc imediat in uleiul incins si se rumenesc pe ambele parti. se clateste sub jetul de apa rece si se lasa la racit. valentina ionita Conopida pane in aluat de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o conopida .faina.ulei pentru prajit Mod de preparare: Conopida se curata de frunze. Am facut un pilaf cu peste uscat si un rasol de peste uscat cu legume si mujdei de usturoi avand in vedere ca este sarbatoare si totodata dezlegare la peste.piper.l-am spalat bine si l-am taiat bucati.mujdei de usturoi.dupa care se scurge.patrunjel si marar tocat marunt.asa cum pe vremuri ne pregateau bunica si matusa mea. Separat se va face aluatul de clatite..nu sa se sfarame.piper.valentina ionita .sare.retetele mele (Gustos.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei. Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.apa minerala.ro) Retetele mele.apoi l-am curat de solzi. Am tinut pestele la desarat in apa rece de seara pana dimineata cca 12 ore pentru ca este foarte sarat.se desface buchetele. Se servesc ca atare sau cu un sos format din putin ulei .zeama de lamaie dupa gust si apoi apa minerala .astfel nu se vor mai forma cocoloase .Se tine compozitia 15min-20 min la frigider.otet de mere.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie .otet. Dupa ce am scos pestele de la desarat l-am lasat putin la scurs intr-o sita.piper macinat si cimbru macinat dupa gust Cantitatile se maresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.Aluatul de clatite se pregateste mai vascos sa se poata prinde pe buchetelele de conopida.zeama de lamaie. __________________________________________________________ Pilaf cu peste uscat(sarat) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o buc peste uscat ( 1 kg) 5 rosii 150 ml suc de rosii 4 cepe uscate 3 cani orez (cca 400 g orez) la o cana de orez se adauga 3 cani de apa sau in functie de consistenta dorita 250 ml ulei pentru orez ulei pentru prajit pestele sare .

piper.retetele mele (Gustos.uleiul si pestele. Cand pilaful este aproape gata se scoate tava din cuptor . ardeiul gras. morcovii taiati rondele . boabe de coriandru.apoi l-am curatat de solzi.se aranjeaza deasupra bucatile de peste si se mai reintroduce putin la cuptor. Deasupra se toarna zeama in care a fiert pestele amestecata cu mujdeiul de usturoi obtinut din cei 4 catei de usturoi pisati .Cand a inceput sa se umfle orezul se adauga rosiile tocate marunt. Dupa ce am scos pestele de la desarat l-am lasat putin la scurs intr-o sita. __________________________________________________________ Rasol de peste uscat(sarat) cu legume si mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg crap uscat o ceapa uscata 2 fire de ceapa verde 3-4 fire usturoi verde 2 buc morcov un ardei gras 3 foi de dafin 5-6 cartofi o lingura otet de mere 3 linguri ulei piper boabe.Se scoate.otetul.apoi am adaugat orezul spalat foarte bine si le-am lasat in continuare la foc mic .piper boabe.valentina ionita . Este o mancare delicioasa pe care o pregatesc mereu cu placere deoarece mi-aduce aminte de copilarie si v-o recomand si voua cu mare drag.foile de dafin.usturoiul . Pestele va fierbe primul deoarece fierbe foarte repede.cimbru 4 catei de usturoi pentru mujdei Mod de preparare: Am tinut pestele la desarat in apa rece de seara pana dimineata cca 12 ore pentru ca este foarte sarat.feliute si se aseaza pe o farfurie impreuna cu legumele.sucul de rosii si se mai lasa cca 5-10 minute pe foc . Se pun la fiert in apa ceapa .cimbru. Pofta buna! __________________________________________________________ Pipote si inimioare de curcan rasol Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g pipote si inimi de curcan 3 cartofi 1-2 morcovi o ceapa mica uscata sau cateva fire de ceapa verde patrunjel verde sare. se curata de oase.cartofii taiati cubulete sau sferturi. Daca este cazul mai puteti adauga un pic de apa calda.cimbru.l-am spalat bine si l-am taiat bucati.ro) Separat am pus ceapa tocata marunt la inabusit in 250 ml de ulei . se taie bucatele.boabe de coriandru.dupa care se va transfera compozitia intr-o tava si se va introduce la cuptor.2 foi de dafin Pagina 2 .

folosesc foarte putin ulei.retetele mele (Gustos.2 legaturi de tarhon tocat foarte fin.se indeparteaza manerele si pot fi folosite chiar in cuptor.eventual putina sare.un varf de lingurita zahar sau miere de albine unt cu tarhon pentru uns feliile de carne (gasiti reteta postata atat pe site cat si pe blog) 2-3 linguri ulei de masline Mod de preparare: Carnea se spala.2 buc foi de dafin piper macinat.cartofii taiati cubulete sau felii . Este o mancare rapida si foarte sanatoasa. Am primit cadou un set de tigai din titan si sunt extraordinare.dupa care se aseaza pe gratar. Este o mancare speciala.Spre sfarsit se adauga tarhonul tocat si se mai da intr-un clocot.piper.Se poate servi cu lamaie.dupa care se scot intr-un alt vas.se sterge sau se zvanta bine.foile de dafin si se potriveste de sare si condimente.m.decojite si maruntite se pun la fiert intr-o craticioara impreuna cu sucul de rosii. In momentul in care sosul a fiert suficient se strecoara pentru a obtine un sos rosu.d.foi de dafin.se pun bucatile de carne si se mai lasa pe foc pana este patrunsa carnea .piper macinat. Dupa ce se ia spuma se adauga ceapa.se bate putin pe ambele parti .vinul.grill sau direct in tigaie pentru a se rumeni frumos pe ambele parti.se unge bine cu unt cu tarhon pe ambele parti .sare dupa gust.morcovul taiat felii sau rondele .valentina ionita .coriandru.iese un gratar adevarat s.a.se curata de eventuale pielite si se pun la fiert . 2-3 cuisoare.iar timpul de preparare termica al alimentelor este mult mai mic. Separat se prepara sosul.fin si limpede. __________________________________________________________ Unt cu tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un pachet de unt este nevoie de 3-4 lingurite de zeama de lamaie.usturoiul pisat .se adauga 2-3 linguri de ulei de masline.Rosiile spalate.4-5 boabe de coriandru.hrean sau cu sos remoulad.se toarna putina supa in care au fiert si se orneaza cu patrunjel verde.ro) putin vin alb Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se spala . __________________________________________________________ Friptura de vitel cu sos rosu si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 felii de antricot de vitel (600 g) o capatana usturoi 2 rosii 250-300 ml suc de rosii 100ml vin alb o lingura tarhon tocat marunt o lingurita otet de mere 5-6 piper boabe.are un gust minunat si o aroma deosebita . scortisoara.Fiecare bucata de carne se infasoara in folie de alimente . Mod de preparare: Pagina 3 . Cand sunt aproape fierte adaugati putin vin alb.un varf de lingurita cu scortisoara.mierea de albine sau zaharul .sare dupa gust. cuisoare. Se va turna inapoi in craticioara .maioneza.

Am spalat pepenele galben .cateva cubulete de pepene verde.l-am sters bine. indepartati semintele si o parte din miez.coriandru. Sarea se va adauga spre sfarsit cand deja pestisorii sunt rumeniti.un pachetel zahar vanilat si presarati nuca de cocos pentru a da un gust mai exotic.l-am crestat de jur imprejur fara sa-l desfac insa de tot. Miezul de pepene va fi taiat cubulete micute care se vor amesteca cu restul fructelor taiate si ele cubulete.1-2 linguri de zahar brun. Mod de preparare: A venit in vizita o prietena cu baietelul ei si fiind mai mititel m-am gandit sa-i fac si lui o surpriza … I-am pregatit si domnisorului o mini cupa ca sa poata fi atras sa manance singurel.retetele mele (Gustos.la diferite preparate din carne..se adauga apoi tarhonul si se continua amestecarea pana devine o pasta.cateva cubulete de piersica..otet de mere.dupa care umpleti cupele de pepene galben cu salata de fructe obtinuta si veti constata ca este o Pagina 4 . Intr-un castron puneti cubuletele de pepene galben..foi de dafin direct in tava in care vor fi pusi guvizii curatati.Pentru a orna platoul am asezat si cateva cirese. putina banana.Dupa ce scoateti pepenele de la rece il desfaceti pe jumatate.piper.busuioc. Aveam niste capsune pregatite cu zahar si siropul lor s-a potrivit de minune.lichior sau whisky si lasati pepenasul 1-2 ore la frigider. Untul se freaca spuma cu zeama de lamaie.dupa care se introduce tava la cuptor. peste sau carne si peste rasol..putin ananas proaspat.dupa care cu o seringa i-am injectat din loc in loc sirop de capsune .boabe de coriandru..Daca nu servesc copiii puteti injecta putin coniac. Amestecati usor fructele si tineti la frigider cca jumatate de ora. Se stie ca untul se poate pastra lejer in congelator intre 6 si 9 luni si de aceea in fiecare an imi fac unele provizii.foi de dafin Mod de preparare: Se pregateste marinata din vin.cateva bucatele de banana.spalati.cateva capsune taiate si ele feliute.zeama de lamie.putin ananas proaspat. cateva cubulete de pepene verde.eventual se poate folosi mixerul sau blenderul..preparate pe gratar carne. __________________________________________________________ Guvizi marinati la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg guvizi 150-200 ml vin alb 50 ml otet de mere zeama de la o lamaie piper boabe. __________________________________________________________ Salata de fructe in cupe de pepene galben Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Un pepene galben . Se pot pastra foarte bine in borcane la frigider si se servesc ca aperitiv la un pahar de tuiculita.un pachetel zahar vanilat si nuca de cocos .ro) Este delicios pentru sandwich-uri. cateva cubulete de piersica. peste .. zvantati ..sare.mai tropical.cateva capsune taiate si ele feliute.busuioc .valentina ionita .La final am realizat ca surpriza mea a avut succesul scontat .1-2 linguri de zahar brun. frigarui.

Rosiile se spala.capia sau gogosar 2 linguri patrunjel verde tocat o legatura ceapa verde o legatura usturoi verde usturoi 5-6 rosii suc de rosii.. __________________________________________________________ Supa de fasole uscata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fasole uscata o ceapa o legatura ceapa verde un ardei gras 2 morcovi o albitura Pagina 5 .vanata se spala.se sareaza si condimenteaza dupa gust.ro) salata delicioasa si sanatoasa.se spala si se toaca marunt.de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g spaghete fara ou (se pot folosi orice fel de paste care nu contin ou) 300 g ciuperci conservate la borcan sau ciuperci proaspete un dovlecel potrivit o vanata de marime medie 200 g cascaval vegetal Forma (este singurul care nu contine proteina din lapte) un ardei gras.. Pentru servire puteti amesteca spaghetele direct cu sosul sau sa adaugati sosul peste spaghete in farfurie.se curata de coaja si se taie cubulete micute. pasta de tomate sau ketchup dupa gust ulei de masline sare. Dovlecelul.usturoiul se curata.suc de rosii.piper. Intotdeauna pastele se fierb fara capac.cimbru. Restul de cascaval se pastreaza pentru servire.ciocolata.Daca doriti puteti servi cu frisca..Daca sosul vi se pare prea gros se mai poate adauga putina apa fiarta sau suc de rosii in sos.retetele mele (Gustos.acestea se adauga in sos dupa ce puneti rosiile.Inainte sa se opreasca focul se adauga patrunjelul tocat. Ceapa. dovlecel si ardei gras si se lasa sa fiarba. __________________________________________________________ Spaghete cu legume .cu topping de fructe.se spala si se tin cateva minute in apa cu otet sau se stropesc cu putina zeama de lamaie inainte de a fi taiate feliute sau cubulete.valentina ionita . acestea se scurg de apa in care au fiert si se aseaza intr-un castron.se decojesc si se folosesc taiate in jumatati sau sferturi.pasta de tomate sau ketchup dupa gust si se lasa sa fiarba la foc mic.Ceapa.se adauga cubuletele de vanata .Spre sfarsit se adauga 100 g cascaval taiat cubulete. Daca folositi ciuperci la borcan .Ciupercile proaspete se curata. Dupa ce spaghetele au fiert.busuioc Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa cu putina sare si o lingura de ulei de masline .iar dupa ce se scurg de apa in care au fiert nu se mai trec prin jetul de apa rece.usturoiul si ciupercile proaspete se inabusa bine in 3-4 linguri ulei de masline . Cand sunt patrunse se adauga rosiile..platou sau cratita.

Se adauga zeama de lamaie dupa gust.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.se sareaza si condimenteaza dupa gust.se lasa cateva ore la inmuiat.In ultima apa alaturi de fasole se adauga la fiert legumele taiate fideluta sau tocate marunt. Maioneza de post 1 :Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf . gogosarii. se curata de coaja si se taie in doua. castraveciorii taiati cubulete.cimbru patrunjel verde Mod de preparare: Fasolea se alege.maioneza dupa gust si se amesteca usor.se adauga 2-3 linguri de ulei si se mai fierbe pana sunt fierte bine atat fasolea cat si zarzavatul. Cand sunt fierte se adauga rosia taiata feliute.Compozitia obtinuta se aseaza pe platouri si se orneaza dupa imaginatia si rabdarea dvs.La fel se procedeaza si cu celelalte legume si marul.retetele mele (Gustos.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul.cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu gauri mari sau se toaca cubulete mici..sare . dupa care se va opari schimbandu-se de doua-trei ori apa. __________________________________________________________ Salata boeuf de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 5 morcovi 4 albituri o telina un mar 400 g mazare maioneza de post preparata in casa sau din comert dupa gust sare.ulei si mustar. Pagina 6 .amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert). Dupa ce au fiert si s-au racit foarte bine.albitura.trei bucati in functie de marime si se fierb intr-o oala mai mare alaturi de cartofii spalati foarte bine .piper.ro) 3 felii de telina o rosie mare 2-3 linguri ulei sare. ardeiul taiat cubulete.se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta.cimbru 2 -3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Mod de preparare: Morcovii.Eu folosesc intotdeauna oala sub presiune.piper. Apoi se strecoara.cimbru.valentina ionita .piper .Se poate folosi si oala sub presiune.marul se spala .Se adauga mazarea .. mustarul.telina.se spala. sare.

Usturoiul se curata .Eu le pregatesc pe gratar deoarece sunt mai dietetice si nu iese musacaua grasa.Se taie rondele sau fasii pe lung dupa preferinta.Se va vedea o parte cu coaja.E usoara si se pregateste usor.apoi un strat de dovlecei.Cand s-a racorit se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia si o lingura de pasta tomate. Maioneza de post 2: Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate: 1-2 cartofi fierti 2-3 linguri praf de porumb (digesta) 2 lingurite mustar zeama de lamaie si sare dupa gust Se paseaza foarte bine cartofii. __________________________________________________________ Musaca de legume cu carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o vanata un dovlecel 6-8 cartofi cartofi potriviti 2 cepe uscate o legatura ceapa verde sare .zeama de lamaie dupa gust.se amesteca usor ca la o maioneza normala .mustarul si se amesteca foarte bine.ienibahar. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi. Pagina 7 .mujdeiul ramas si ultimul strat va fi de cartofi . se taie rondele si se prajesc (se rumenesc) putin .retetele mele (Gustos.piper macinat.se adauga digesta praf.Mujdeiul obtinut se va turna (se va intinde) peste cele doua straturi de vinete. Dovlecelul se spala. Atat feliile de vinete cat si cele de dovlecel se prajesc sau se coc pe gratar.iar la sfarsit se sareaza dupa gust.piper.treptat se adauga ulei.valentina ionita .un strat de vinete.cimbru dupa gust 500 g carne tocata amestec porc cu vitel 3 oua o legatura marar o lingura pasta de tomate 50 ml suc de rosii Pentru mujdei: 3-4 catei de usturoi 50 ml suc de rosii Mod de preparare: Carnea tocata se amesteca cu ceapa. Cartofii se curata.se piseaza si se amesteca cu sucul de rosii.se sterge. dupa care asez stratul de carne.ro) Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste.un strat de vinete . sare.se taie rondele sau fasii pe lung . un strat de dovlecei. Treptat.se spala.cimbru dupa gust si se caleste cateva minute.ienibahar . Vanata se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm. marar.se sterg . Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei . Intindem cu ajutorul unei linguri pe toata suprafata o parte din cantitatea de mujdei .o parte fara coaja. Vegetarienii o pot servi permanent.

usturoiului.iar cand mancarica este gata si s-a obtinut consistenta dorita adaugam patrunjelul tocat .usturoiul. Spanacul il vom folosi neoparit pentru asi pastra intacte toate vitaminele.valentina ionita . Intr-o cratita adaugam 1-2 linguri ulei de masline si punem la inabusit ceapa.cimbru dupa gust. Cand orezul a inceput sa se umfle adaugam rosiile taiate cubulete.Se reintroduce vasul la cuptor pentru a se rumeni frumos.dupa care se scoate vasul si se toarna 2 oua batute si amestecate cu suc de rosii . sare.piper boabe. __________________________________________________________ Varza proaspata calita de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Turnam un pahar cu apa calda si lasam sa se inmoaie.piper. morvovului si a ardeiului gras (capia sau gogosar).piper macinat.pasta de tomate sau suc de rosii 100-150 ml vin alb sare. trecem la curatarea.In timp ce spanacul este lasat la scurs.morcovul si ardeiul. dupa care adaugam orezul ales si spalat foarte bine.un paharel cu apa calda si adaugam spanacul . __________________________________________________________ Spanac cu orez si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g spanac 4 linguri orez o legatura ceapa verde un ardei gras mai micut (putem folosi si ardei capia sau gogosar) un morcov micut 2 -3 fire de usturoi verde 100 g masline sare.retetele mele (Gustos.Amestecam usor .Este o mancarica tare gustoasa si se poate servi atat calda cat si rece.ro) Se introduce vasul 10-15 min in cuptorul preincalzit in prealabil.piper.suc de rosii sau bulion dupa gust.se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. spalarea si tocarea cepei.usor in cratita si lasam sa fiarba la foc mic.cimbru dupa gust 3 rosii suc de rosii sau bulion dupa gust 2 linguri patrunjel tocat 1-2 linguri ulei de masline Mod de preparare: Spanacul se curata.boabe de coriandru . Spre sfarsit adaugam maslinele.5 kg varza proaspata varza sau verzele trebuie sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" o ceapa mai mica uscata si o legatura ceapa verde 1-2 buc ardei grass au capia proaspat sau congelat un morcov mai micut 4-5 rosii 1-2 linguri bulion.cimbru dupa gust 2 foi de dafin 1 legatura marar Mod de preparare: Pagina 8 .

ceapa si usturoiul au fiert si se mai fierb cateva minute impreuna. Dupa ce au fiert suficient se vor pasa foarte bine . prazul.Ceapa uscata. La sfarsit se adauga patrunjel tocat dupa gust si se serveste cu crutoane. se pune la fiert impreuna cu ardeiul.iar daca mai este nevoie se mai adauga putina apa fiarta sau suc de rosii . salata verde 1-2 buc.se spala si se toaca foarte subtire.In momentul in care mazarea.ro) Varza sau verzele se curata de frunzele urate .ceapa verde si usturoiul verde se curata. usor si sanatos.semintele si se taie fideluta. bulion.stoarsa.ardeiul taiat feliute sau cubulete.ceapa si usturoiul.Spanacul si salata verde se spala si se lasa la scurs. cimbru. se taie capatul alb de la varf si capatul gros cu multe frunze .praz o legatura ceapa verde jum.se indeparteaza cotorul. iar aceasta supa-crema verde a iesit delicioasa si v-o recomand cu mare drag. Intr-o cratita se pune varzica tocata .piper dupa gust .Acestea se aseaza intr-o tava si se introduc la cuptor pana se intaresc putin.iar supa â€" crema obtinuta se va strecura pentru a se obtine o supa crema fina . Daca mazarea este fiarta in prealabil (la borcan) se adauga abia dupa ce ardeiul.se spala si se toaca marunt.Cand sunt patrunse adaugati vinul alb. Feliile de paine se taie in cubulete mici . Daca nu aveti restrictie la sare. Prazul se curata . marar tocat marunt si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie rosiile si se potriveste de sare si condimente . putina apa fiarta dupa caz (in functie de consistenta dorita) si se mai reincalzeste putin.se spala si se taie rondele .ardei gras sau capia de culoare verde proaspat sau congelat un borcan de mazare conservata.ceapa uscata sau o ceapa mica o legatura usturoi verde 500 g spanac proaspat sau congelat 1-2 buc.ceapa tocata marunt..Ardeiul gras sau capia se spala.suc de rosii sau pasta de tomate (mie imi place sa iasa mai colorata.precum taiteii .Se vor adauga 2 linguri de ulei.dupa care se opreste focul si se mai lasa tava in cuptor 10-15 minute.valentina ionita .sare. __________________________________________________________ Pagina 9 .se toarna putina apa calda si se lasa sa fiarba inabusit.boabe de coriandru.congelata sau mazare proaspata patrunjel verde tocat dupa gust 2 linguri ulei 5 felii de paine pentru crutoane ardei iute Mod de preparare: Fiind in perioada postului m-am gandit sa pregatesc ceva rapid. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute… Pofta buna! __________________________________________________________ Supa-crema ecologica cu crutoane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 buc.retetele mele (Gustos..puteti presara putina sare peste varza.rosiile taiate felii .Mazarea proaspata sau congelata se spala. piper boabe.Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.ceapa.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele).usturoiul .mai rosie). Deasupra se pot pune rondele de rosii. 2 foi de dafin.ardeiul au fiert se adauga spanacul si salata.morcovul taiat cubulete.Uitandu-ma prin frigider sa vad ce pot pregati pentru astazi mi-a venit ideea sa prepar o supita.apoi stoarceti varza usor intre palme pentru a se elimina surplusul de apa . piper macinat .

se taie capetele si se taie rondele sau cubulete.ouale unul cate unul. __________________________________________________________ Placinta creata cu branza dulce si stafide Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru foi: 200 ml apa minerala o lingura ulei un varf de cutit sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins Pentru umplutura: 1 kg branza proaspata de vaci 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie 8 oua stafide dupa gust Inainte de a fi introdusa la cuptor se toarna deasupra un amestec format din 2 oua. 12 linguri iaurt.se adauga sarea.usturoiul pisat.se amesteca bine.nu se curata de coaja. Eu de data aceasta i-am taiat cubulete .piper o lingura vin alb otet de mere dupa gust marar sau patrunjel tocat marunt dupa gust o lingura ulei de masline 3-4 linguri apa calduta Mod de preparare: Dovleceii se spala. Foile se intind pe rand .retetele mele (Gustos.se ung cu ulei.i-am trecut prin faina amestecata cu pesmet si i-am prajit in ulei incins in prealabil.valentina ionita .marar sau patrunjel tocat marunt. Separat intr-un castron punem branzica scursa in prealabil de zeama.ro) Dovlecei prajiti de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei faina si pesmet ulei pentru prajit Pentru sos: 2-3 catei de usturoi sare. Dupa ce se raceste putin se presara cu zahar pudra si se taie in forma si dimensiunea dorita.se aseaza compozitie doar pe jumatate de foaie si se presara stafide dupa gust.Se aduce cealalta jumatate de foaie deasupra compozitiei. Pagina 10 . o lingura vin alb 3-4 linguri apa calduta .Dupa prajire i-am scos pe hartie absorbanta pentru a scapa de surplusul de ulei .o lingura ulei Mod de preparare: Intr-un castron se toarna apa minerala.sare si piper dupa gust. uleiul si faina putin cate putin amestecandu-se continuu pana se formeaza un aluat nu prea tare.se sterg.otet de mere dupa gust.turnam deasupra amestecul format din 2 oua.se adauga zaharul vanilat si esenta de vanilie dupa gust.dar foarte bun de intins foile.se aduna prin incretire si se aseaza in tava unsa foarte bine cu ulei.o lingura de ulei si 12 linguri de iaurt.apoi am turnam peste dovlecei sosul preparat din ulei.Inainte de a introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil cu cca 15 minute.

mai ieftin.dupa care se va acoperi bine si se pastra la cald pana se coaguleaza (6-7 ore).iar placerea de a oferi celor dragi un produs sanatos este extraordinara. De cand am avut ghinionul sa ma imbolnavesc..ceea ce necesita un efort mai mic pentru stomac.prepar iaurtul numai din lapte nefiert . potasiul.de bivolita sau chiar din lapte vegetal in perioada postului.ro) Merge chiar si un paharel cu vin. Singurul inconvenient este ca nu poate fi pastrat mai mult de 2-3 zile… Laptele se va incalzi cateva minute sau cateva secunde in functie de temperatura folosita si se va amesteca cu maiaua formata din iaurt si smantana.iar cand se raceste si este caldut procedati exact ca mai sus. neprocesat termic.cimbru 2 linguri de zeama de lamaie 150 ml suc de rosii sau dupa gust o lingurita bulion 100 ml vin alb sau dupa gust un ou 2 linguri cascaval ras ulei de masline Mod de preparare: Pagina 11 .valentina ionita .astfel rinichii nostri vor fi mai sanatosi. iar digestia va fi mai rapida. Mod de preparare: Iaurtul preparat in casa este mai curat.iar prin amestecare trebuie sa aiba o consistenta densa. sodiul . Important este ca pentru maia sa folosim iaurt si smantana preparate tot in casa.retetele mele (Gustos. Personal imi place sa pregatesc iaurtul din orice tip de lapte . astfel ramanand intacte vitaminele..diureza va creste. __________________________________________________________ Vinete umplute cu carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o vanata destul de maricica cca 150 g carne tocata amestec porc si vitel (puteti folosi carne toccata de pasare. Daca doriti sa-l preparati din lapte fiert. calciul.piper.de capra.de oaie.de vaca. __________________________________________________________ Iaurt preparat in casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l de lapte proaspat de vaca maia formata din 100 g iaurt.asemanatoare smantanii. 4 lingurite smantana.porc sau vitel) o ceapa 2 catei de usturoi o legatura mica de marar sare. Iaurtul de casa se poate obtine atat din laptele fiert cat si din lapte nefiert.fierbeti laptele. Smantana va face ca iaurtul sa devina mult mai dens si mai cremos.

.ro) Vanata se spala.. se presara putina sare pe fiecare bucata in parte si se lasa cca 10-15 minute pentru a se inmuia putin.dar astazi am schimbat brusc gratarelul cu 2 bucati de rulada…Vom vedea impreuna ce o sa iasa si daca preparatul final va fi gustos si aratos. turnam sosul format din vin si suc de rosii si introducem tava la cuptor. __________________________________________________________ Rulada de porc si ciuperci la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ieri cand faceam cateva snitele din pulpa de porc m-am gandit sa opresc 2 bucati de carne pentru un graterel…. Fiecare snitel betisor" se trece prin faina.piper. Betisoarele" noastre se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 minute inainte.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.se zvanta bine .Cu aceasta compozitie umplem vinetele pe care le asezam intr-un vas de yena uns in prealabil bine cu ulei de masline .sunca presata sau orice aveti in frigider 6 feliute de cascaval 2 castraveciori murati 2 buc.piper.se dezoseaza si se taie fasii ca betisoarele pe lungime.dupa care se tin cca 15 ..se taie in jumatate pe lungime si fiecare jumatate se scobeste de miez.apoi prin oul amestecat cu mac. Se pot servi cu smantana sau iaurt … __________________________________________________________ Snitele Betisoare" din piept de gaina cu mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: am folosit un piept de gaina 2 oua sare.cimbru 40-50 g mac faina si pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava in cazul in care se coc Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.usturoiul.valentina ionita .retetele mele (Gustos.prin pesmet. Mod de preparare: Se ia pieptul de gaina.Puteti folosi sunca de Praga. Separat se bat ouale cu sare .se spala. Se stropesc cu zeama de lamaie .se sterge..iar la sfarsit presaram cascavalul ras si mai le lasam putin la cuptor pentru gratinare. sare si condimente dupa gust. cabanos sau carnaciori oltenesti cca 100 g Pagina 12 .Se rumenesc frumos pe ambele parti. Spre sfarsit adaugam o lingurita de bulion..se adauga carnea tocata amestecata cu ceapa. Cand au inceput sa se rumeneasca adaugam oul batut deasupra vinetelor.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli..Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a scapa de surplusul de grasime. Intr-o tigaie se toarna 1-2 linguri de ulei de masline .20 de minute la rece.mararul tocat.miezul rezultat de la vanata tocate in prealabil la blender. cca 400 g pulpa de porc o lingurita mustar 6 felii de sunca de pui.cimbru si mac .

pestele si se mai lasa sa fiarba cca 10-15 minute(fiind un peste de dimensiuni mici fierbe foarte repede). vin si condimente dupa gust si se introduce tava la cuptor. se aseaza in aceeasi tava cu carnita si se introduce la cuptor.iar de jur imprejur felii de castraveciori.2 fire de usturoi verde.. Bucatile de carne se impacheteaza intr-o folie pentru impachetat alimente si se bat putin. Se toarna deasupra un amestec format din usturoiul pisat .iar la desert am scapat la fel de repede .am taiat bucatele cateva capsunele si am turnat sirop de la capsunele in loc de topping.se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. ceapa.retetele mele (Gustos.spalate si tocate.se prind cu scobitori si se aseaza intr-o tava de yena unsa foarte bine cu ulei alaturi de ciuperci .Dupa ce se opreste focul se presara leusteanul tocat si se poate servi cu mamaliguta si ardei iute...jumatate ardei gras. usturoiul.Se sareaza .2 felii de telina..se spala. albitura..3 fire de ceapa verde.nucsoara 4-5 catei de usturoi ulei de masline pentru uns tava Pentru garnitura am folosit 6 ciuperci proaspete Mod de preparare: Carnaciorii daca vi se par prea grosi ii puteti taia in jumatate pe lungime. ardeiul. 400 g guvizi de apa dulce jumatate de morcovel. Ciupercile se curata.sare.se condimenteaza dupa gust .valentina ionita .. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si se lasa pana se rumenesc frumos… __________________________________________________________ Bors de guvizi de apa dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Astazi fiind dezlegare la peste am pregatit 3-4 portioare de borsulet de peste.. __________________________________________________________ Desert la minut Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: inghetata de vanilie capsune puse in prealabil la zahar Merge perfect si putina frisca.castraveciorii murati se taie felii subtiri pe lungime..A iesit un deliciu. Atunci .se stropesc cu zeama de lamaie si se umplu cu piciorusele tocate marunt.ro) un pahar vin alb (100ml) sare. Mod de preparare: Pestele se curata.piper si bors dupa gust. Mod de preparare: Aseara am pregatit repejor un gratarel ..iar in frigider niste capsunele cu zahar.o rosie.la mijloc cabanos.Se ruleaza cu grija..se sareaza si condimenteaza dupa gust.3 felii de cascaval..telina curatate.cimbru. Pe fiecare in parte se aseaza cate 3 felii de sunca.am aranjat inghetata pe farfurioara. Fiecare bucata se unge cu mustar.2-3 felii de albitura. Separat se pun la fiert in borsul diluat cu apa orezul spalat si ales in prealabil. Aveam in congelator inghetata de vanilie.usturoiul se piseaza.se sterg bine.o lingura orez..piper.Cand sunt fierte se adauga rosia tocata marunt. Pagina 13 .

am fiert la aburi cateva buchetele de broccoli si am preparat o salata din spanac.rosii. Este un peste raspandit in apa dulce .castraveti.ro) __________________________________________________________ Ceafa de porc marinata la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 bucati de ceafa de porc 100 ml vin jumatate lingurita mustar o lingura de unt topit o lingura zeama de lamaie piper.se spala si se sterge sau se zvanta bine. __________________________________________________________ Saramura de biban la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.piper.dupa spalare icrele se sterg.cimbru. Bucatile de carne se spala.retetele mele (Gustos..se sterg bine. Bibanii se sareaza si se frig la grill. ardeiul tocat.ardei. Daca frigeti pestele pe plita .8 rosii proaspete sau congelate 3 buc. Pentru saramura se adauga intr-o oala rosiile taiate felii.ceapa verde. Pagina 14 . Dupa marinare.putin patrunjel si putin marar. iar icrele de biban sunt o delicatesa.valentina ionita .. In cazul in care bibanii au icre ...se bat putin si se tin cca 15-20 de minute la marinat.. Eu am prajit cativa cartofi noi intregi.cateva fire de tarhon verde Mod de preparare: Pentru marinata se amesteca mustarul cu vinul..gratar.cu carne alba..ardei gras . Se frig pe ambele parti.Dau un gust aparte saramurii .hmmm .cimbru dupa gust Mod de preparare: Bibanul este un peste rapitor .poate fi pescuit tot timpul anului. ardei iute sau dupa gust 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri de otet de mere o legatura patrunjel sare.nucsoara. bucatile de ceafa se frig pe ambele parti si se servesc alaturi de garnitura si salata preferata.se impacheteaza in folie pentru alimente ...cu zeama de lamaie..ardeiul iute tocat marunt.se sareaza si se introduc inapoi cu grija in interiorul pestilor . Acest peste nu se curata de solzi.puteti frige si rosiile.dar si in Marea Neagra .5 kg biban 7 .dupa care se introduc in saramura fierbinte.capia sau gogosar 1-2 capatani de usturoi sau dupa gust (se pot pune si cateva fire de usturoi verde) 1-2 buc... i se inlatura decat intestinele si branhiile. usturoiul pisat. chiar si iarna la copca si de aceea putem servi aceasta saramura in tot cursul anului.plita sau pe o tabla presarata cu sare grunjoasa.gustoasa si dulce.usturoi verde.un deliciu .untul topit si condimente dupa gust.

retetele mele (Gustos. Pentru marinata : 250 ml vin alb 100 ml apa zeama de la o jumatate de lamaie 3 catei de usturoi pisati sau tocati marunt o lingurita faina sare..ceapa.se taie capetele.painea inmuiata si stoarsa bine.ulei pentru prajit .faina desfacuta in putina apa calda . Mod de preparare: Pestele se spala. Cand sunt fierte se adauga patrunjelul. se mai potriveste de sare.cuisoare .2 foi de dafin.o legatura marar. __________________________________________________________ Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi orice fel de peste de apa dulce sau oceanic.4 fire de ceapa verde.o felie de paine inmuiata in lapte sau apa si stoarsa foarte bine ..usturoiul. Separat se pregateste sosul din vin.sare.piper dupa gust 4-5 boabe de piper.piper dupa gust.faina.boabe de coriandru.cimbru.se scot intestinele.usturoi.zeama de lamaie.valentina ionita .Compozitia se tine cca o ora la rece. 1 kg guvizi de apa dulce.apa.oasele si se trece prin masina de tocat sau blender impreuna cu verdeata.otetul.coditele. uleiul.dupa care se formeaza chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins.. faina.2 oua.oasele si se trece prin masina de tocat sau blender impreuna cu verdeata.o ceapa mica uscata.piper. 2 kg guvizi de apa dulce..se taie capetele.jumatate legatura de patrunjel.sare..coditele..se scot intestinele.Sosul se lasa sa fiarba la foc mic.2 oua. sare.1-2 legaturi marar..foi de dafin.cimbru si piper dupa gust si se pun la fiert in cca 1 l apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul. piper dupa Pagina 15 .3 catei de usturoi uscat si cateva fire de usturoi verde . piper dupa gust si o lingura de ulei. sare.ceapa. cateva fire de patrunjel.piper boabe.In compozitie se adauga 2 oua.In compozitie se adauga 2 oua.sare si piper dupa gust.o felie mica de paine inmuiata in lapte sau apa si stoarsa foarte bine .painea inmuiata si stoarsa bine.iar cand da in clocot se adauga chiftelutele si se mai lasa sa fiarba 5-10 minute.iar la final se adauga deasupra putin marar tocat.3-4 boabe coriandru.se mai adauga apa daca este prea groasa saramura si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.piper.ro) sare.o ceapa uscata.ulei pentru prajit Mod de preparare: Pestele se spala.3 cuisoare Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.zahar.2 fire de ceapa verde. Pestii fripti se introduc imediat in saramura fierbinte si se tin cca 10 minute inainte de a fi serviti..6 catei de usturoi uscat si o legatura de usturoi verde .usturoiul.. __________________________________________________________ Chiftelute din guvizi de apa dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi orice fel de peste de apa dulce sau oceanic..

cu carnea alba.Guvidele traieste mai mult in Marea Neagra.putin ulei pentru stralucire Mod de preparare: Se taie scrumbia in rondele de 2cm si se presara multa sare. __________________________________________________________ Guvizi de apa dulce prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex..retetele mele (Gustos. Borcanele se infileteaza foarte bine..se sareaza si se lasa sa stea cca 20 de minute.in functie de cat de acrisoara va place sa iasa si se mai adauga 2-3 foi dafin.Zilele acestea a fost tata la pescuit guvizi de apa dulce in Lacul Siutghiol din statiunea Mamaia si a prins cca 3 kg intr-o ora. Se servesc atat calzi cat si reci cu lamaie sau mujdei de usturoi. Dupa racire se toarna peste bucatile de scrumbie zvantate sau sterse bine de apa si asezate in borcane. Se pot servi atat calde cat si reci .albicios si mult mai mic ca dimensiuni ...ro) gust si o lingura de ulei.se scot bucatile de scrumbie si se pun la desarat cca 20 minute. Dupa cele 48 de ore petrecute in sare .In acest timp se amesteca o data. Marinata se prepara din 3-4 parti apa si 2-3 parti otet.valentina ionita . Se da marinata in cateva clocote si se lasa la racit.dar si preparate ..sare. Guvidele de apa dulce este deschis la culoare.Apoi..dupa care se formeaza chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins.In fotografie o sa vedeti si un alt peste numit Regina si care are un gust la fel de bun.coriandru boabe...otet. Si sa va mai spun un secret.se spala.dar se adapteaza foarte usor si in apa dulce . Guvizii se curata.icrele de guvide sunt extraordinar de bune nu numai prajite. 1 kg guvizi faina sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Guvidele este un peste tare gustos. Se lasa la sarat 48 de ore.Compozitia se tine cca o ora la rece.. __________________________________________________________ Scrumbie sarata in marinata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Scrumbie apa. putin ulei pentru stralucire...se sterg.fara oase multe si fara solzi.de doua ori pestele prin sare.se dau prin faina si se prajesc in ulei fierbinte. Se poate servi dupa 3-4 zile … __________________________________________________________ Peste marinat Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 16 .foi de dafin.boabe de piper si coriandru dupa gust .piper boabe..

iar cei mici se pot lasa intregi.cimbru proaspat .file de peste sau orice peste va place.6 zile la frigider.doua-trei linguri zahar. foi de dafin.se sterg . Pestele se aseaza in borcan sau intr-o cratita si se toarna zeama racita peste el. o lingura sare.guvide. Se acopera oala si se fierbe inabusit 15-20 minute.Borcanul trebuie infiletat foarte bine.3catei de usturoi . piper.pulpa de miel se cresteaza din loc in loc.5 boabe de coriandru.2 frunze de dafin.. o lingura sare. trebuie sa-l portionati in felii de aproximativ 2 cm.dupa care se lasa la racit. untdelemn. 3 catei de usturoi pentru impanat pulpa de miel inainte de a fi fripta la grill sau la gratar Pentru marinata : 300 g vin alb. __________________________________________________________ Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: Am folosit o pulpa de miel si 500 g ficat de miel. Dupa ce s-a racit se toarna peste bucatile de peste in borcan si se lasa sa se marineze 5 . otet..valentina ionita . Zeama: o parte otet si doua parti apa se pun la fiert impreuna cu doua-trei linguri zahar. Hristos s-a Inaltat! Pagina 17 . se inlatura coada si capul.iar separate se prepara marinata cu felii de ceapa.retetele mele (Gustos. piper boabe. uscat sau macinat.. se taie in felii de grosimea unui deget.Astfel pregatite se frig la grill sau pe gratar pana se rumenesc frumos pe ambele parti. __________________________________________________________ Marinata pentru peste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi : scrumbie. Pentru marinata o parte otet si doua parti apa . Se aranjeaza bucatile de peste intr-un borcan. se prajeste in ulei si apoi se lasa la racit..hanus etc.putin ulei ..Dupa ce se scot din marinata.de morcov . In functie de cantitatea de peste se face si marinata.O sa pregatesc zilele acestea si o sa postez si pozele.doua linguri de unt topit. se introduce cate o felie de usturoi in fiecare crestatura. foi dafin Mod de preparare: Se curata pestele de intestine.caras mai maricel. foi dafin si se dau fierb cca 15 minute . se indeparteaza capul. bucatile de ficat se infig pe tepuse de frigarui pentru a se rumeni uniform si a se intoarce cu usurinta .sardina.6 boabe de piper. foi de dafin. sare dupa gust si se da la fiert.crap.apa.un varf de lingurita piper macinat .tarhon verde sau macinat.se spala bine si se lasa la zvantat sau se sterge bine.se tin la marinat cca doua ore. piper boabe. piper. Se lasa la marinat si se serveste peste 4-5 zile.. otet.Daca pestele este mai mare..ro) Ingrediente: Puteti folosi caras.4 cuisoare. Mod de preparare: Pulpa si ficatul de miel se spala.felii de morcov . sare dupa gust Mod de preparare: Se curata pestele de intestine. Din cand in cand se stropesc cu cate putina zeama din marinata..apa.2 linguri cu zeama de lamaie si un varf de lingurita scortisoara. Felii de ceapa.

sos de fructe sau ciocolata dupa gust si preferinta. se amesteca cu scortisoara si nuca macinata (migdale.se lasa sa se raceasca. dulceata.esenta de portocale.Se lasa la cuptor pana se rumeneste putin si se poate servi desupra cu scortisoara.100g zahar.se adauga praful de sare.1-2 pachetele zahar vanilat.se adauga galbenusurile si albusurile batute spuma in prealabil si se amesteca usor. Mod de preparare: Se fierbe laptele. Merele se spala.200 g gris. zaharul .20 g unt. 2 linguri zahar.alune) .un praf de sare.migdale sau alune Pentru sirop : 100 ml vin alb. Se unge cu unt o tava. __________________________________________________________ Mere coapte umplute cu smochine Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 mere 300 . zaharul vanilat.ro) __________________________________________________________ Budinca de gris Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte. Smochinele congelate doar se sterg de bruma formata si se folosesc asa congelate.un pliculet zahar vanilat Mod de preparare: Smochinele se taie in cubulete .valentina ionita .3 oua. Cu acest sirop se stropesc merele din cand in cand... Se servesc reci ca atare sau cu frisca...iar la sfarsit se toarna tot siropul ramas.o lingura pesmet.inghetata… __________________________________________________________ Prajitura sfaramicioasa cu prune uscate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g zahar un pliculet de zahar vanilat 200 g ulei o lingurita de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 linguri apa 200 g faina un varf de cutit de sare cca 300 g prune uscate Cantitatile se maresc si se micsoreaza in functie de necesitate.400 g smochine â€" Eu am folosit smochine congelate scortisoara dupa gust o lingura nuca macinata.se scobesc pe mijloc pentru a indeparta cotoarele si semintele si se umplu cu compozitia de mai sus.iar cand da in clocot se toarna grisul putin cate putin amestecandu-se continuu pentru a evita formarea de cocoloase.se sterg .Dupa ce a fiert grisul. Pagina 18 .retetele mele (Gustos..zaharul vanilat si se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul.se tapeteaza cu pesmet si se toarna compozitia.. Intre timp se amesteca vinul cu zaharul .

Cantitatile se maresc sau se micsoreaza in functie de necesitate...Se modeleaza usor deoarece aluatul iese sfaramacios.zeama de lamaie sau otet de mere dupa gust..sare .oregano si se lasa sa se rumeneasca bine. vinul. Tarhonul nu se taie niciodata cu cutitul deoarece ii dispare aroma si prospetimea… __________________________________________________________ Ceatal prajit cu mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 500 g ceatal proaspat...sare dupa gust. Este un peste marin.piper dupa gust si tarhonul rupt bucatele. dupa care se tavalesc" prin faina .Se intinde o foaie si se aseaza in tava unsa cu un pic de ulei si tapetata cu faina. Coca obtinuta se imparte in doua parti si aveti doua variante...se presara piper..Cand s-a rumenit suficient se opreste focul si se tine tava acoperita cateva minute pentru a se desprinde usor .uleiul turnat treptat. Cand pestisorii au inceput sa se intareasca se toarna putin vin ..Se adauga faina.apa si sarea. Pentru mujdei: 4 catei de usturoi (noua ne place sa fie mai "slabut" mujdeiul.cca 50 ml ulei.apoi se pune deasupra cealalta foaie .galbenusul crud. Pagina 19 .dar mai mare in schimb decat hamsia.Se amesteca in continuare...1-2 linguri mustar. Mod de preparare: Ceatalul este un peste marin. Mie imi place cand este gata prajitura sa presar deasupra scortisoara si nuca de cocos si se taie mai rece . A doua varianta este de a modela foile direct in tava cu mana...un galbenus crud. se aseaza intr-o tava unsa foarte bine cu ulei de masline si se introduce tava la cuptor.ro) Mod de preparare: Prunele se tin in apa rece 3-4 ore pentru a se inmuia si a se scoate samburii mai usor. asezati pestisorii care au fost tavaliti" in prelabil prin faina si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos pe ambele parti… Galbenusul fiert se zdrobeste bine cu furculita .o lingurita otet de mere... Mod de preparare: Ceatalul ademeneste si innebuneste toti turistii vara pe litoral cu mirosul si gustul lui unic.micut.se preseaza usor cu mana si se introduce la cuptor.Se spala bine si se lasa la scurs in strecuratoare.2-3 linguri tarhon. __________________________________________________________ Ceatal la cuptor cu sos de mustar si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 500 g ceatal proaspat Sosul : un galbenus fiert tare.retetele mele (Gustos.Zaharul se freaca cu zaharul vanilat si cu uleiul.are un gust deosebit si este foarte cautat de toti turistii care vin sa-si petreaca vara pe litoral.micut..valentina ionita .dar mai mare decat hamsia si se foloseste chiar la obtinerea vestitului "ansoa".otetul sau zeama de lamaie. Se poate folosi apa calda sau apa minerala.. se amesteca cu mustarul.2 linguri de vin. Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi ..se aseaza prunele uscate.. A doua varianta : Asezati intr-o tava hartie de copt unsa bine cu ulei .o lingura ulei.

Este un preparat usor de pregatit si tare..sare..gogosar ce aveti la indemana (eu am folosit 2 ardei capia rosu si 3 ardei gras galben 2-3 cepe sare. E bine sa le stea alaturi si putina mamaliguta !!! __________________________________________________________ Ceatal la grill (gratar) cu sos alb Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ceatal proaspat Pentru sos: zeama de la o jumatate de lamaie(pentru ca a fost cantitate mica de peste).Se spala bine si se lasa la scurs in strecuratoare.patrunjel si tarhon verde.valentina ionita .foarte gustos.2 linguri smantana.cca 50 ml vin alb. Acest sos se da intr-un clocot si la sfarsit se adauga putin patrunjel verde tocat si tarhon verde rupt bucatele mici..tare gustos.. Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi .. Dupa ce s-au scurs i-am infipt pe tepuse de frigarui. Dupa prajire am scos pestisorii pe o hartie pentru a se elimina excesul de ulei si i-am imbibat bine in mujdei de usturoi.o lingurita de ulei de masline.capia..uleiul.apoi spalate bine si tinute in apa cu putina Pagina 20 ...Se spala bine..retetele mele (Gustos.piper alb dupa gust. Cu mirosul lui "innebuneste" toti turistii vara pe litoral.cimbru dupa gust betisoare pentru frigarui Mod de preparare: La fuduliile necuratate trebuie indepartata cu grija membrana groasa. Se piseaza usturoiul.3 lingurite de iaurt. i-am tavalit" prin faina si i-am prajit in putin ulei pe ambele parti. mic.2 linguri smantana.pielita. __________________________________________________________ Frigarui de fudulii de curcan la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg fudulii curcan 4-5 rosii sau rosii cherry ardei gras . Vi-l recomand cu drag.sare. Mod de preparare: Ceatalul este un pestisor marin.. Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate..piper... Pentru sos am amestecat zeama de la o jumatate de lamaie(pentru ca a fost cantitate mica de peste)...se adauga otetul.Tarhonul nu se toaca niciodata cu cutitul deoarece isi pierde aroma si prospetimea.ro) Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi .cca 50 ml vin alb.piper dupa gust.3 lingurite de iaurt. Dupa ce s-au scurs am insiruit pestisorii pe tepuse de frigarui impreuna cu jumatati sau catei intregi de usturoi in functie de marime si i-am introdus la grill sa se rumeneasca pe ambele parti.o lingurita de ulei de masline.cu grija si se lasa la scurs in strecuratoare.dar mai mare decat hamsia.sare si apa dupa gust in functie de consistenta dorita...

una de rosie.. Pentru saramura se adauga rosiile taiate felii.intestine.se taie capetele. Astfel pregatite se pun la grill sau la gratar si se rumenesc bine pe ambele parti.se mai adauga apa daca este prea groasa saramura si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote. Pestele cand este gata se introduce imediat in saramura fierbinte.retetele mele (Gustos..usturoiul si se introduc sardinele la marinat cca 20 de minute la temperatura camerei.ardeiul iute tocat marunt. Cand sunt fierte se adauga patrunjelul. __________________________________________________________ Sardina la grill (gratar) in saramura Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de sardina proaspata Pentru marinata: 2 catei de usturoi un varf de lingurita oregano.condimente .cimbru dupa gust patrunjel verde dupa gust o lingura ulei de masline Mod de preparare: Se curata pestele de mate. Se amesteca condimentele cu zeama de lamaie.sare dupa gust si se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul.piper dupa gust Pentru saramura: o capatana de usturoi (eu am folosit o capatana mai mica deoarece am folosit si cateva fire de usturoi verde) 5-6 rosii proaspete sau congelate 1-2 buc ardei gras.un varf de lingurita cimbru sucul de la o jumatate de lamaie sau o lamaie 2.le clatim si le lasam la zvantat sau le stergem inainte de folosire.dupa care se pun la fript la grill sau pe gratar pana se rumenesc frumos pe ambele parti. Dupa ce sunt gata pregatite frigaruile.. Daca sunt cumparate gata curatate le tinem in apa cu sare si otet cca 15 min. __________________________________________________________ Grapefruit rosu in sos caramel Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 21 .dupa care se clatesc bine si se lasa la zvantat sau se sterg.. uleiul.ro) sare si otet cca 20-25 minute.piper. usturoiul pisat.urmand ca sarea sa fie presarata la sfarsit. Betele pentru frigarui se ung cu ulei si se infing pe ele cate o bucata de ardei..3 linguri ulei de masline sare .se mai potriveste de sare.. presarati piper si cimbru dupa gust.se spala si se zvanta.. ardeiul gras tocat.. Sunt delicioase.una de ceapa.capia sau gogosar proaspat sau congelat ardei iute dupa gust sare..valentina ionita .o fudulie si tot asa . uleiul de masline. Se poate servi si cu mamaliguta. condimente..

. Este un desert usor de preparat si gustos totodata. Separat se pune zaharul la caramelizat ...se adauga stafidele.se stropesc cu sosul din cratita.. Pagina 22 .Eu prefer ca sosul sa fie un pic mai amarui...dupa care se pune la rumenit la grill sau pe gratarul uns cu ulei pentru a preveni eventuala lipire si bine incins in prealabil.doar trebuie eviscerat.este gustos si sanatos deoarece contine acizi grasi omega 3..Se introduc cu grija rondelele de grapefruit in sos.are un gust minunat. Se face marinata amestecand ingredientele pentru marinata si se tine pestele curatat si spalat bine in aceasta la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.se presara nuca de cocos si se lasa cateva minute sa fiarba la foc mic. scrumbie.Cand este gata se ia dupa foc si se lasa sa se raceasca foarte bine inainte de servire.esenta de migdale si de rom dupa gust.se amesteca cu grija.iar cand este gata se serveste stropit dupa gust zeama de lamaie si putin ulei de masline. __________________________________________________________ Macrou la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati macrou proaspat (puteti folosi si macrou congelat) Pentru marinata: 5 linguri ulei de masline 5 frunze de dafin piper macinat dupa gust (eu am folosit un varf de lingurita) jumatate lingurita sare sau dupa gust o lingura patrunjel proaspat tocat 3-4 fire cimbru proaspat sau cateva crengute de cimbru uscat sau putin cimbru macinat 3-4 crengute de rozmarin proaspat sau macinat zeama si coaja de la 1-2 lamai 2-3 catei pisati de usturoi Mod de preparare: Macroul este un peste care se pregateste repede neavand solzi.se lasa sa fiarba la foc mic pana se omogenizeaza dupa care se adauga scortisoara.nucsoara dupa gust esenta migdale.sa simt mai bine gustul specific grapefruit-ului. 10 linguri zahar scortisoara.sare dupa gust.6-7 boabe de piper negru.ro) Ingrediente: 3 buc intregi grapefruit rosu sucul de la un grapefruit rosu sau de la jumatate de grapefruit)...un paharel otet de mere sau dupa gust... nucsoara. Cantitatile se maresc in functie de necesitati.retetele mele (Gustos.5-6 boabe coriandru.. __________________________________________________________ Scrumbie proaspata marinata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit o buc. foi de dafin..rom dupa gust nuca de cocos si stafide dupa gust Mod de preparare: Cele 3 buc de grapefruit se curata bine de coaja....3 buc. inclusiv de pielita alba-amaruie si se taie rondele.valentina ionita .Cand incepe sa se caramelizeze se toarna putin cate putin zeama de grapefruit. o lingura ulei..Se rumeneste bine pe ambele parti..

Se sareaza si condimenteaza dupa gust.rozmarin o lamaie Mod de preparare: Scrumbia este un peste gras.se ung cu putin ulei sau cu unt .iar la gratar este delicios si in plus este usor de preparat.se scot urechile.se sterg bine .mate.se sterge bine si se cresteaza usor din loc in loc pe ambele parti..Bucatile de splina se cresteaza usor la suprafata .se zvanta si se taie in bucati de cca 2 cm grosime. Eu am pus scrumbiile in forme speciale de peste si nu a mai fost cazul sa le mai crestez.intestine.Se pot servi cu lamaie din abundenta sau otet de mere.se condimenteaza dupa gust si se aseaza pe gratarul uns in prealabil cu unt sau ulei. Scrumbia astfel preparata se aseaza pe gratarul incins si uns foarte bine in prealabil cu unt sau cu ulei .mate. Se poate servi atat calda cat si rece cu ceapa . piperul boabe.intestine. se sareaza . Se lasa sa se patrunda bine..se inlatura marginea cozii si capul. se intoarce cu atentie pentru a nu se rupe sau sfarama pana se rumenesc pe ambele parti.Eu nu am asezat in straturi suprapuse de aceasta data deoarece am avut o cantitate prea micuta de peste.cca 40 de min.Apoi. la foc mic . la grill si se frig pe ambele parti.splina de porc sare.2 scrumbii sare. Splina este foarte sanatoasa si gustoasa daca este preparata in sange sau mediu… Se poate servi cu mujdei de usturoi sau alaturi de garnitura si salata preferata… __________________________________________________________ Pagina 23 .se pune cratita acoperita cu capac la fiert. In primul rand se curata de solzi.retetele mele (Gustos.uleiul si se lasa cca 20 de minute la rece. se spala. Se adauga cam un paharel de otet de mere sau dupa gust. Se aseaza bucatile de scrumbie intr-o cratita astfel: un rand de scrumbie.se spala.cimbru dupa gust putin unt sau ulei pentru uns gratarul si bucatile de splina inainte de a fi asezate pe gratar Mod de preparare: Splinele se spala si se portioneaza dupa caz ..coriandrul.10 minute intr-un vas in care turnam putina apa si o lingura de otet .. Am uns foarte bine formele pentru peste cu unt inainte de a aseza scrumbiile in acestea si le-am introdus imediat la grill… Rezultatul a fost irezistibil"… __________________________________________________________ Splina de porc la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. apoi alt rand de scrumbie..se lasa la scurs.foile de dafin. __________________________________________________________ Scrumbie la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. un rand de praf de sare.. 3 buc.dupa care se clatesc .cu maslinute.se tin 5 . cu un mujdei de usturoi simplu sau cu un mujdei la care se adauga rosii coapte si mult patrunjel.ro) Mod de preparare: Scrumbia se curata de solzi.valentina ionita .piper.

scortisoara dupa gust 4 buc cuisoare 700 ml suc de rosii sau rosii proaspete 2 linguri pasta de tomate sau bulion un varf de lingurita miere de albine sau zahar un varf de lingurita de otet de mere tarhon dupa gust (am folosit tarhon congelat) apa fiarta in functie de cat de zemos doriti sa iasa preparatul final Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja. se adauga iaurt dupa gust dupa care adaugati pipotele de curcan taiate bucatele si mai fierbeti 5-6 minute pana se obtine consistenta dorita.cimbru. Eu folosesc iaurtul deoarece este dietetic si da un gust deosebit .piper alb si putin cimbru Mod de preparare: Pipotele de curcan se curata bine. Usturoiul se curata si se taie marunt. dulceag ….ro) Ciulama cu pipote de curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g pipote de curcan o ceapa mica putin praz un ardei gras(am folosit ardei congelat si am pus putin de culoare rosie .se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite si se adauga putina sare.se spala ...Dupa ce luati spuma .piper.se spala .Se potriveste de sare.valentina ionita . adaugati zarzavatul taiat rondele sau tocat marunt si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavatul.piper alb si putin cimbru .se strecoara supa. Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita. Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ Cartofi prajiti cu sos de rosii si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 7 catei de usturoi (puteti pune usturoi dupa gust) sare.se zvanta . putin galben si cateva bucatele de culoare verde) 1/2 morcov o bucatica de telina telina 4-5 linguri ulei 4-5 linguri de faina cateva linguri de iaurt (eu am folosit 6 linguri) sare.iar daca este congelat se dezgheata.Tarhonul daca este proaspat se spala si se rup frunzulitele cu mana (nu se taie niciodata cu cutitul deoarece ii dispare aroma).Se poate servi cu paine prajita sau mamaliguta. Pagina 24 .se scurge de apa si se rup frunzulite tot cu mana. Separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine. Dupa ce s-au fiert .se taie pai si se prajesc . Daca doriti puteti adauga putin din zarzavatul fiert pentru a da culoare preparatului final.retetele mele (Gustos.

dupa care se trec prin strecuratoare si se foloseste sucul de rosii obtinut.se spala .sare.scortisoara dupa gust si se fierbe la foc mic. rondele sau julien si se fierb inabusit in ulei .cimbru. Eu am folosit: 400 g branza dulce 300 g cas dulce 300 g telemea vaca fara sare 4 oua 1 pliculet zahar vanilat.se potriveste de sare.piper.Cand este gata se presara patrunjelul tocat deasupra .acestea se spala.retetele mele (Gustos.cuisoarele.usturoiul taiat marunt.se taie bucati .se taie dupa caz cubulete.se amesteca usor.se fierb..morcovul.valentina ionita .piper.pasta de tomate sau bulionul.otetul. verde) 200 g .telina se curata.Spre final se adauga tarhonul si se opreste focul. Este un preparat delicios pentru perioada postului. __________________________________________________________ Pilaf cu praz de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 buc praz o ceapa 1/2 morcov sau un morcov potrivit 3-4 felii de telina 2 buc ardei gras (am folosit ardei congelat rosu.6 linguri de zahar (imi place sa fie mai putin dulce) Pagina 25 .prazul.cimbru patrunjel verde tocat marunt Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez . sa se obtina consistenta dorita. Mod de preparare: Ceapa.piper ..iar orezul este fiert. __________________________________________________________ Placinta rulata cu branza si Turta in foi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi orice tip de branza sau sa combinati tipurile de branza cum doriti .Cand a dat in clocot se adauga cartofii prajiti.mierea de albine sau zaharul.Cand au inceput sa se inmoaie se adauga orezul ales si spalat foarte bine…Din cand in cand se mai adauga apa fiarta sau supa de legume.se adauga apa fiarta dupa gust si se mai dau in 2-3 clocote.la o cana de orez se adauga 3 cani de apa sau supa de legume Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.cimbru si se lasa sa fiarba pana incepe sa scada lichidul...ro) Daca folositi rosii proaspete.. Intr-o cratita punem sucul de rosii. galben.300 g ulei sare.

dar acesta nu se arunca. Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute. iar apoi se continua rularea din nou si se pune in tava unsa cu ulei sau cu unt topit foarte bine. Separat se pun la fiert apa.se taie la codita ca un capacel .valentina ionita .... Dupa ce se scoate tava din cuptor se acopera cca 10 minute cu un prosop curat.esenta de vanilie..Se adauga perele si se fierb la Pagina 26 .Se intinde coca in mana.Coca se imparte in 5 â€" 6 bucati (depinde de tavile pe care le folositi).dupa care se aseaza intr-o tavita.La noi in familie este deja traditie.s-ar delimita portiile. Pentru inghetata preparata la Robochef am folosit: 300 g smochine congelate 6 linguri zahar 2 linguri lapte miezul de la pere Pentru sirop: 6 linguri de zahar tos 250 ml apa esenta de vanilie dupa gust Mod de preparare: Perele se spala. La fel se procedeaza si cu celelalte foi.Se unge deasupra cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.se face mai mare si se trage cu mana pe masa.se unge si tot asa se repeta operatiunea de vreo 6-7 ori . Mod de preparare: Toate ingredientele pentru aluat se amesteca si se framanta foarte bine.se unge cu putin unt topit sau ulei in strat subtire.se intinde din nou cu mana.ro) unt sau ulei pentru uns foile si tava 1 ou pentru uns placinta zahar pudra pentru ornat Puteti adauga coaja rasa de lamaie si de portocala daca va place. Se tin la cuptor pana se rumenesc si devin aurii.se scoate cu grija miezul si se indreapta putin la cotor pentru a sta perele in picioare. Aluatul ramas se intinde cu mana..se impatureste si se ruleaza la jumatate cu fata de masa.Pe masa se intinde o fata de masa sau musama curata..zaharul .. __________________________________________________________ Pere umplute cu inghetata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 pere inghetata Eu am pregatit o inghetata din smochine si miezul de la pere.se cresteaza la suprafata ca si cum s-ar portiona. Se pune umplura pe mijlocul foii unse cu unt sau ulei. si se fierb pana se obtine un sirop. Sulurile astfel obtinute dupa ce se aseaza in tava se ung cu ou batut pentru stralucire .se impacheteaza.retetele mele (Gustos. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se unge cu ulei hartia.dupa care se presara zahar pudra si se taie cand s-a mai racorit… Daca va ramane putin aluat faceti o turta in foi..dar si coca pentru a nu crapa.

__________________________________________________________ Inghetata rapida de smochine la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 400 g smochine congelate 4 linguri de lapte rece(sau in functie de consistenta dorita) 5 linguri de zahar ciocolata cu alune pentru ornat Mod de preparare: Se scot smochinele de la congelator.Daca va place inghetata mai cremoasa. vinul. Inghetata am obtinut-o astfel: Se taie smochinele asa congelate pe jumatate.In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele.se strecoara daca este cazul si se adauga otetul aromat.iar prazul se curata.mai moale puteti folosi mai mult lapte.se scoate patrunjelul. Se serveste ca si garnitura la diferite preparate din carne .se lasa la dezghetat doar cat se pot desprinde una de cealalta.valentina ionita .Se taie smochinele asa congelate pe jumatate. zaharul dupa gust si se reporneste motorul pana se obtine inghetata.se spala si se foloseste intreaga.Adaugam si ceapa si fierbem cu vasul acoperit cca 25-30 de minute la foc mic pana se inmoaie ceapa.ro) foc mic cca 2 minute intorcandu-se cu grija si continuu pe toate partile.Perele se scot pe o farfurie si dupa ce s-au racit se tin la rece 2-3 ore..In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele.Daca nu aveti preparat in casa se gaseste la supermarket sare. Se umplu cu inghetata si se aseaza deasupra capacelul pentru a da din nou forma perelor.retetele mele (Gustos.piper dupa gust. __________________________________________________________ Ceapa fiarta in vin rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se serveste ca si garnitura la diferite preparate din carne .. Pagina 27 .apa si se pun la fiert. patrunjelul.se spala si se taie fasii lungi si subtiri.zaharul(mierea de albine). se pun in vasul special si incepem prelucrarea..piper dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata.Se opreste focul.fasiile de praz si se mai fierbe cateva minute impreuna cu prazul. zaharul si se reporneste motorul pana se obtine inghetata. sare. se pun in vasul special de la Robochef impreuna cu miezul de la pere si incepem prelucrarea. Intr-un vas punem untul..iar lichidul a inceput sa scada. 4 buc ceapa uscata rosie 4 buc ceapa uscata alba un fir de praz 100 g unt 2 lingurite de zahar sau o lingurita miere de albine 250 ml vin rosu 250 ml apa o legatura patrunjel verde(am folosit patrunjel congelat) 50 ml de otet aromat .

se taie bucati.piper rasnit.se adauga bucatile de carne .sare.cimbru dupa gust 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ciupercile se curata. cuisoare 50 g unt marar sau patrunjel Mod de preparare: Pulpele de pui se spala. se adauga mierea de albine.se portioneaza si se fierb inabusit in unt.se presara sare.piper. Asezam ciupercile in tava. __________________________________________________________ Ciuperci coapte la grill Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci proaspete zeama de lamaie unt.cate o bucatica de unt . Eu am pregatit pentru garnitura ciuperci la grill si ceapa si praz murat in vin. __________________________________________________________ Pagina 28 .cimbru dupa gust si se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min. le stropim cu zeama de lamaie. Rosiile se spala.busuioc dupa gust 5 boabe piper negru 3 boabe coriandru 2-3 buc .foile de dafin.usturoi pisat sau tocat marunt.. iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate .piper. dupa care se pune in fiecare palariuta codite tocate . Se servesc ca atare sau ca si garnitura la diferite preparate din carne si peste . sare.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.Se acopera vasul si se mai lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos .Cand a inceput sa fiarba sosul .ro) __________________________________________________________ Pui cu sos de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se zvanta.valentina ionita .iar sucul obtinut se pune separat la fiert si se adauga usturoiul tocat cat mai marunt.Dupa ce au fiert se trec prin sita.retetele mele (Gustos. O parte din codite se toaca marunt. La sfarsit puteti adauga marar sau patrunjel tocat dupa gust.se pun la fiert in putina apa rece cu un praf de sare...Daca este prea gros sosul mai puteti adauga cateva linguri de apa fiarta. Se poate servi cu diferite garnituri si salate. 3 pulpe 6-7 catei de usturoi 500-600 g rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare. vinul.se spala.cimbru.se scot usor coditele si se tin 5-10 minute in apa cu putin otet . condimente si se lasa sa fiarba..

scortisoara si se aranjeaza pe platou.valentina ionita . Sunt bucuroasa ca mi-au iesit atat de bune.. Intr-o tigaie incingem uleiul si prajim gogoselele pe ambele parti.iar cand a dat in clocot se adauga untul. __________________________________________________________ Ciuperci cu oua ochiuri si sos alb la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.apa. Separat intr-o farfurie. Siropul care ramane il puteti turna putin cate putin deasupra gogoselelor care sunt deja aranjate pe platou.piper.Cand s-a topit untul adaugam faina amestecand foarte bine pana se formeaza aluatul. Se formeaza gogosele de diferite forme si marimi..se adauga ouale pe rand si amestecam pana se omogenizeaza.castronel amestecam zaharul pudra..retetele mele (Gustos.oprim focul si amestecam pana se topeste. nuca.ro) Gogosele Valentina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 ml vin alb 200 g faina (in functie de marimea oualelor poate intra un pic mai multa faina) 2 oua 50 g unt ulei pentru prajit Pentru ornat: 200 g zahar pudra scortisoara dupa gust 4 linguri miez de nuca macinat Sirop : 2 linguri miere de albine 3 linguri zahar tos 100 ml apa o lingura niez de nuca macinat Mod de preparare: Intr-o craticioara se pune vinul la fiert.cimbru 2 bucatele de unt Pentru sosul alb: 2 linguri de smantana 3 linguri branza rasa sau sfaramata Pagina 29 .miezul de nuca si fierbem pana se formeaza siropul.scortisoara si miezul de nuca macinat pentru ornat. 2 ciuperci proaspete 2 oua de gaina sau de prepelita sare.apoi se tavalesc prin amestecul de zahar pudra. Intr-un ibric punem mierea. Dupa ce s-au prajesc gogoselele.acestea se trec prin sirop.zaharul. ca sa va pot impartasi si voua aceasta noua reusita. Dupa ce aluatul s-a racit..

iar de jur imprejur se toarna sosul alb . 350 g faina 100 g unt 100 g zahar .dandu-le forma dorita. Se prajesc in ulei incins la foc mediu pe ambele parti sau se coc la cuptor daca doriti sa fie dietetice. Bucatile de piept se tavalesc prin amestecul de cereale si pesmet pe ambele parti apasand bine cu palmele si se tin la frigider 15-20 de minute. Se introduc la cuptor 10-15 minute sa se inmoaie..piper. Separat facem un amestec din feliile de paine prajite.secara etc.nucsoara dupa gust ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor. Sosul alb se obtine din amestecul.un pliculet de zahar Pagina 30 .se sterg bine.orz... __________________________________________________________ Crochete crocante din piept de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un piept de pui dezosat cereale integrale fara zahar care contin fulgi de porumb.cimbru si se aseaza in fiecare ciupercuta cate o bucatica de unt.afine. oregano.se sterge si se taie in bucati de cca. branza.oregano.omogenizarea ingredientelor (smantana.. marar).zmeura si afine congelate.3-4 cm lungime. Se reintroduc la cuptor pana se incheaga ouale.3 linguri de zahar..se scot piciorusele. cascaval.iar grosimea pieptului se pastreaza. Bucatile de piept nu se vor bate.preferabil zahar pudra 4 oua dulceata de fructe de padure Eu am folosit dulceata de afine si mure.piper dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata.din nou prin cereale si pesmet si se tin la frigider pentru cca 30 de minute.iar ouale se bat cu sare.piper dupa gust.piper. sfaramate ca un pesmet mai grunjos.pesmet fin si cerealele sfaramate( nu macinate).retetele mele (Gustos.... Se pot pastra in congelator impachetate in folie. topping de fructe de padure din comert sau preparat in casa Eu l-am preparat in casa din 2 linguri de fructe de padure(zmeura. __________________________________________________________ Specialitatea casei Tarta cu fructe de padure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de padure Eu am folosit un amestec de mure. sare.apoi se scot din cuptor si se sparge cate un ou in fiecare ciupercuta.mure).se presara sare.ro) 2 linguri cascaval ras o lingura marar tocat sare.nucsoara dupa gust.dupa care se mai condimenteaza.se leaga sosul si se servesc calde . se spala.. ovaz. 2 felii de paine pesmet 3 oua sare. Mod de preparare: Pieptul de pui se spala.valentina ionita . piper.Apoi se trec prin ouale batute.

retetele mele (Gustos.se portioneaza..mierea de albine si mazarea. Separat albusurile se bat spuma .se sterg bine.untul.verde) jumatate de morcov 2-3 feliute de telina o legatura de marar (am folosit marar congelat) un varf de lingurita miere de albine 4-5 rosii (am folosit rosii congelate) pasta de tomate sau bulion dupa gust ulei de masline 1 -2 catei de usturoi sare. __________________________________________________________ Mazare cu carne de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g mazare (am folosit mazare congelata) 2 pulpe de pui si 3 aripioare o ceapa 1-2 buc ardei gras (am folosit ardei congelat rosu. Cand se inmoaie se adauga ardeiul tocat. Separat se curata..Se unformizeaza.iar din cand in cand se mai toarna cate putina apa fiarta.se inteapa din loc in loc cu furculita pentru a nu da voie sa creasca aluatul . Cand mazarea este aproape fiarta se adauga rosiile(decojite) taiate in jumatate sau sferturi si se mai lasa sa fiarba cca 5 minute.se orneaza cu restul de fructe si cu dulceata de fructe de padure dupa gust si se reintroduce tava in cuptor la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra.se presara cu faina.. Dupa ce se raceste bine tarta. __________________________________________________________ Gogosele din cartofi pentru aperitiv Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi Pagina 31 .telina si se inabusa in putina apa si 1-2 linguri de ulei de masline. galben.valentina ionita . se condimenteaza .sa se umfle si se introduce la cuptor pentru 10-15 minute la o temperatura de cca 160-180 grade C.Se lasa sa fiarba la foc mic.. mararul tocat .galbenusurile de ou pana se obtine un aluat omogen si nu trebuie sa va speriati cand o sa vedeti ca la inceput este un aluat foarte sfaramicios..apoi se incorporeaza o parte din fructe. bucatile de carne rumenite in prealabil si se introduce totul la cuptor pentru a se rumeni frumos.. morcovul.piper.ro) vanilat si un strop de apa. Aluatul scos din frigider se intinde intr-o foaie subtire si se aseaza intr-o tava sau forma de tarta unsa bine cu unt si tapetata cu faina.iar cand introducem o scobitoare in intriorul tartei .aceasta va iesi curata.Se intinde putin.. se adauga bulion sau pasta de tomate dupa gust ..Am fiert pana s-a ingrosat Mod de preparare: Se amesteca faina.se condimenteaza si se rumenesc putin in ulei de masline.cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne de pui se spala.se spala si se toaca ceapa .Acest amestec se va turna peste blatul scos din cuptor.Se indeparteaza surplusul de aluat.o scoatem pe un platou si se stropeste cu topping de fructe dupa gust.dupa care se sareaza.se impacheteaza in folie si se tine la frigider 15-20 de minute.pana se obtine o bezea cu un praf de sare si cu zaharul pudra .

__________________________________________________________ Dorada gustos si exotic in crusta de sare Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5 buc.se amesteca si se lasa la racit.nucsoara dupa gust.valentina ionita . Se modeleaza 1-2 batonase din aceasta compozitie si se portioneaza cu ajutorul unui cutit.piper.piper.galbenusurile de ou.ulei de masline Mod de preparare: Pestii se curata de intestine si grasime.Dupa ce au fiert se lasa la scurs si se paseaza obtinandu-se un piure. Se adauga untul.Introducem tava la cuptor. Trebuie sa aveti multa rabdare pentru a indeparta crusta de sare si multa atentie pentru a scoate pestii intregi.retetele mele (Gustos.dorada 4 kg sare grunjoasa zeama de lamaie.cu branza sau cascaval ras deasupra. Dorada este un peste oceanic foarte rar cu carnea alba.ro) 2 galbenusuri de ou 40 g unt sare. servindu-se cu zeama de lamaie si stropiti cu putin ulei de masline. Se pot servi ca atare calde sau reci .iar cu un ciocan de batut friptura(snitelele) se bate usor.nucsoara dupa gust faina ulei Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.merita sa ne satisfacem pofta sau curiozitatea culinara macar o data.sare.iar cand incepe sarea sa devina aurie este gata.se taie cubulete si se fierb in apa rece cu putina sare.cateva felii de albitura. usor deasupra pentru a crapa crusta de sare si tot asa pana scoatem pestii pe care ii asezam pe un platou curat.o frunza de dafin Pagina 32 .iar la servire se indeparteaza pielea si oasele .cu tot cu piele.. Pestii isi iau sare exact cat au nevoie . Gogoselele astfel formate (de grosimea unui deget) se dau prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.asezam pestii si ii acoperim complet cu un strat de sare de cca 2-3 cm. Intr-o tava se aseaza un strat de sare grunjoasa .iar solzii nu se indeparteaza.nu? __________________________________________________________ Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Snitele prajite sau coapte usturoi pentru mujdei Reteta pentru snitele: 1 kg burta de vita jumatate morcov.Dar.jumatate ceapa.Dureaza cam 2 ore. ca un pat de cca 3 cm grosime.gustoasa insa acum se creste mult in crescatorii si de aceea are un pret putin mai ridicat.. Crusta de sare se desface de jur imprejurul tavii cu ajutorul unui cutit.cateva boabe de piper.Se spala si se sterg bine.

. dupa care se taie fasii subtiri.apoi prin oul batut . cateva feliute de albitura.20 de minute la rece.de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.o frunza de dafin pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor 4 oua sare.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.dupa care se va tine in apa rece cu cateva bucati de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute. Separat se bat ouale cu sare..aceasta este deja curatata in cea mai mare parte…Doar trebuie spalata bine si indepartate eventualele pielite si grasime… Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta pentru gust jumatate de morcov..se curata bine de grasime. Mod de preparare: Snitelele prajite sau coapte se lasa sa se raceasca. Burta fiarta dupa ce s-a racit foarte bine se portioneaza bucati.inainte.jumatate ceapa. Mod de preparare: Daca folositi burta proaspata . cateva feliute Pagina 33 .. __________________________________________________________ Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg burta de vita jumatate morcov. din nou prin pesmet si se lasa cca 15 .cateva felii de albitura.aceasta se spala. Daca folositi burta cumparata de la supermarket.cateva boabe de piper si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi.aceasta se spala.piper.. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.o frunza de dafin..de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.cimbru Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.dupa care se va tine in apa rece cu cateva bucati de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.dupa care se clateste bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori.piper si cimbru dupa gust.Fiecare bucata de burta se trece bine prin pesmet pe ambele parti..Se rumenesc frumos pe ambele parti.jumatate ceapa.valentina ionita . Daca folositi burta proaspata .piper.cimbru usturoi pentru mujdei Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor..retetele mele (Gustos.cateva boabe de piper. Daca folositi burta cumparata de la supermarket.aceasta este deja curatata in cea mai mare parte…Doar trebuie spalata bine si indepartate eventualele pielite si excesul de grasime… Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta pentru gust jumatate de morcov.se curata bine de grasime.dupa care se clateste bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori.Aceste fasii de snitel se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se va lasa cateva minute sa se inmoaie.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.ro) pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor 4 oua sare.

jumatate ceapa.20 de minute la rece..dupa care se va clati bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori.de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.200 kg burta vita 1 morcov o albitura o ceapa 6-7 catei de usturoi sau dupa gust 3 galbenusuri 200 ml smantana 250 ml iaurt sare..valentina ionita .cateva fasii de gogosar si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate. Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta morcovul.aceasta este curatata in cea mai mare parte…Se spala bine .puneti zarzavatul la fiert dupa cca o ora si jumatate si lasati sa fiarba bine la foc mic pana sunt fierte bine atat burta cat si zarzavaturile.retetele mele (Gustos.piper.o foaie de dafin 1 gogosar acru de culoare rosie 1-2 linguri ulei pentru "stralucire" 2 l-2.albitura.o frunza de dafin.pur si simplu sa se topeasca . cartofi natur.Fiecare bucata de burta se trece bine prin pesmet pe ambele parti.se curata de eventualele pielite si grasime…Si pe aceasta o tin cca 10 min in apa rece cu sare.dupa care o clatesc bine cu apa calduta. Sunt delicioase!!! __________________________________________________________ Ciorba de burta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1..dupa care se va tine in apa rece cu cateva feliute de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute. In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi.piper si cimbru dupa gust. din nou prin pesmet si se lasa cca 15 . Daca fierbeti burta in oala normala. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min. Daca folositi burta nefiarta cumparata de la supermarket.aceasta se spala.cimbru cateva boabe de piper. crochete de cartofi.se curata bine de grasime.piure de conopida.5 l apa pentru fiert Mod de preparare: Daca folositi burta proaspata .inainte. Separat se bat ouale cu sare.otet si ceapa.ceapa .piure de broccoli. Daca cumparati burta prefiarta trebuie sa o clatiti foarte bine si sa aveti grija sa nu o fierbeti prea mult deoarece riscati sa se sfarame.ro) de albitura..boabele de piper. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata .doua ore dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi. Burta fiarta dupa ce s-a racit foarte bine se portioneaza bucati.frunza de dafin .apoi prin oul batut . legume fierte.cateva boabe de piper si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi.Se rumenesc frumos pe ambele parti. Pagina 34 .Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.

retetele mele (Gustos.sare. Dam deoparte oala de pe foc si adaugam putin cate putin dressingul din galbenusuri.iaurt amestecand continuu si 1-2 linguri de ulei pentru "stralucire".se piseaza bine si se amesteca cu sare si otet de mere.se aseaza jumatate din cantitatea de fasole.usturoiul si ardeiul tocat cubulete si se adauga peste fasolea fiarta. Daca ciorba a iesit prea deasa puteti sa mai adaugati putina apa fiarta.apoi asezam ultimul strat de fasole verde.Separat se inabusa ceapa taiata marunt. Separat galbenusurile de ou se bat si se amesteca usor.iaurt.. Se potriveste de sare si se mai fierbe cateva minute.pesmet.O sa va placa in mod sigur. La servire se adauga in farfurie dupa gust din amestecul de usturoi si otet de mere. Se amesteca impreuna si se potriveste de sare si condimente. __________________________________________________________ Fasole verde cu rosii si usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole verde (am folosit fasole congelata) 500 g rosii o ceapa un ardei gras (am folosit ardei rosu congelat) o capatana mai mica de usturoi sau adaugati dupa gust ulei 3-4 linguri pesmet 1-2 legaturi patrunjel tocat piper..ro) Intre timp se curata usturoiul .patrunjel verde.valentina ionita .se aseaza jumatate din cantitatea de rosii taiate rondele. smantana . Burta se taie pe lungime fasii subtiri si se adauga in ciorba. Cand este fiarta burta luam cateva linguri de zeama din ciorba si turnam peste dressingul format din galbenusuri. __________________________________________________________ Cuiburi de cartofi cu oua la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 35 . Scoatem din oala atat burta cat si zarzavatul si strecuram zeama.. Un vas de yena se unge cu putin ulei.usor cu smantana si cu iaurtul.iar ardeiul iute este la loc de cinste… Pofta buna! O sa pregatesc cat de curand o ciorba de burta frantuzeasca la care o sa folosesc si carne de vitel..Este o reteta speciala si tare gustoasa pe care am servit-o in Franta cu ani in urma..se presara cu pesmet.iar ultimul strat trebuie sa fie format din rondele de rosii. Se introduce vasul la cuptor pentru cca 15-20 de minute cat sa se formeze sosul si sa se inmoaie un pic rosiile..cimbru Mod de preparare: Fasolea se fierbe in apa rece cu sare .Se serveste cu patrunjel verde deasupra ca atare sau garnitura la diferite fripturi. Personal imi place sa adaug pentru culoare in zeama strecurata restul de gogosar acru taiat fasii si morcovul fiert pasat.se tapeteaza cu putin pesmet.smantana pentru a nu se taia si sa fie la aceeasi temperatura cu ciorba .rondele de rosii .patrunjel tocat .

spalati si stersi de apa se rad pe razatoarea cu gauri mari.apa.sare si putin ulei pentru mujdei Mod de preparare: Pulpele spalate.. Pulpele de pui prajite sau coapte se lasa sa se raceasca.sterse bine se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.se condimenteaza si sareaza dupa gust. __________________________________________________________ Sarmale cu orez in foi de varza dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc varza proaspata (eu am folosit foi de varza congelate) 3 cepe 3-4 linguri de marar tocat 250 g orez 2-3 linguri pasta de tomate sau bullion 150-200ml suc de rosii 2-3 rosii 2 buc.. dupa care se dezoseaza si se taie bucatele subtiri.retetele mele (Gustos.7 catei de usturoi.Se pot servi si cu mamaliguta.. Intr-un vas de yena uns cu putin unt se aseaza cartofii in forma rotunda de "cuib" cu ajutorul unui polonic.Aceste bucatele de carne se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se vor tine cateva minute sa se inmoaie . facandu-se loc in mijlocul asa-zisului "cuib" pentru oul crud..piper dupa gust putin unt pentru uns vasul de yena sau tavita in care se vor introduce la cuptor Mod de preparare: Cartofii curatati de coaja.ro) 2 oua 2-3 cartofi (cca 200-250 g) 2-3 felii de ceapa rosie cascaval ras dupa gust 2 linguri ulei de masline sare. Pulpele de pui se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte.valentina ionita .. ardei gras (eu am folosit ardei congelat rosu si verde) 100-150 ml ulei Pagina 36 .Se rumenesc frumos pe ambele parti.Cele prajite se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.Puteti lasa la cuptor in functie cum va plac ouale moi sau tari.se amesteca cu ceapa tocata marunt si se aseaza intr-o tigaie cu uleiul de masline sa se caleasca putin (pana se inmoaie).. __________________________________________________________ Pulpe de pui in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 pulpe de pui 6 .15 minute ..apoi se rade cascaval deasupra dupa gust si se reintroduce la cuptor pentru gratinare. Se introduce vasul de yena la cuptor pentru cca 10..

. __________________________________________________________ Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se foloseste de regula crap sau caras Eu am folosit 6 buc. un ardei tocat marunt.retetele mele (Gustos. de ardei gras.se toarna suc de rosii dupa gust si vinul si se reintroduce la cuptor pana se rumenesc frumos pestisorii . __________________________________________________________ Pagina 37 .felii de rosii.foi de dafin.valentina ionita .peste care se aseaza ardei tocat.piper boabe.capia sau gogosar sare.Orezul trebuie sa se intareasca putin.o crenguta cimbru bors dupa gust (eu am folosit 250 ml) Mod de preparare: Daca folositi varza dulce proaspata si nu congelata . se poate folosi si ceapa verde o legatura marar 2 buc.foi de dafin si se dau la cuptor pentru cca 15-20 de minute.caras mai mare varza dulce sau murata. Se aseaza carnea pe marginea foii.miezul de nuca.ienibahar. Ceapa tocata marunt si orezul ales. La sfarsit se adauga mararul tocat.dupa care se scoate tava din cuptor.stafidele.rosii tocate.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.suc de rosii si bors. Foile ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei .o lingura bulion sau dupa gust 2 buc. Eu am scos foile de varza de la congelator. de ceapa uscata .o crenguta de busuioc.se amesteca bine.le-am lasat la dezghetat.ro) 2-3 linguri stafide 3-4 linguri miez de nuca macinat mai mare sare.se opareste pana se inmoaie in apa cu putina sare si bors(nu trebuie sa se inmoaie prea tare)..o crenguta de cimbru.spalat si bine scurs.ceapa taiata pestisori sau tocata marunt si ardeiul tocat marunt. De aceasta data am format sarmalele la aparatul special de facut sarmale .bulion.se calesc in toata cantitatea de ulei 4-5 minute la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca si nici sa se rumeneasca ceapa. boabe de coriandru.se sareaza si se condimenteaza dupa gust.boabe de coriandru.se prind cu cate o scobitoare si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei.se adauga bulionul sau pasta de tomate.cimbru.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat.3-4 foi de dafin suc de rosii dupa gust 100 ml vin alb Mod de preparare: Se prepara in prealabil varza calita.putina apa fiarta si bors in functie de gust si preferinta.boabe de coriandru.mararul tocat.iar cand sunt fierte pe jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine. Foile se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea lor.ardei rosu tocat.se potriveste de sare si condimente si se lasa sa fiarba un pic pana scade lichidul si orezul a fiert cam pe jumatate.condimente(cimbru.se adauga putina apa fiarta.dupa care am trecut la formarea sarmalelor .o crenguta busuioc. sucul de rosii .Se lasa sa fiarba la foc mic.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta. sarmale si tot asa in straturi suprapuse. Foile de varza se umplu cu aceasta compozitie dupa ce s-a racorit putin.piper. Aceasta este folosita la umplutul pestilor(cruzi sau dati la sarat).Deasupra se pun boabe de piper.am folosit o varzica prospata de cca 800 g 2 rosii.tarhon) 7-8 piper boabe 5-6 coriandru boabe 3-4 foi de dafin. in cel mai simplu mod: varza proaspata sau murata se toaca marunt si se caleste impreuna cu rosiile tocate. Dupa ce au fost umpluti pestii.se adauga piper boabe.piper. aceasta se spala.ultimul strat fiind de varza tocata.

. Cum am gasit reteta am scris-o imediat urmand sa postez si poze cat mai curand. __________________________________________________________ Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc.se taie cubulete si se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei sau unt.scrumbie poaspata 2-3 lamai o legatura patrunjel proaspat coditele.ro) Prajitura cu blat cu mere caramelizate. Se adauga apoi galbenusurile.valentina ionita .retetele mele (Gustos. se amesteca si treptat se adauga faina. Se adauga esenta de vanilie dupa gust...se curata de coaja . Este o prajitura deosebita.Scrumbia nu trebuie crestata pe laterale asa cum se procedeaza la scrumbia pe gratar! Se umplu cu amestecul din verdeturile tocate marunt. Apoi.scortisoara dupa gust Aceasta prajitura am servit-o in Delta . Mod de preparare: Merele se spala. zaharul adaugandu-se treptat. Dupa ce se raceste se orneaza cu frisca dupa gust si bucatele de mar . 2 cani de zahar. Se presara scrumbiile cu putina sare si se aseaza pe ea felii de lamaie. se infasoara in folie de aluminiu unsa in prealabil cu putin ulei si se da la copt pe gratarul incins sau la grill. 1 kg mere. un pachet unt.piper. pana se rumenesc si prind o culoare aurie.busuioc si putina zeama de lamaie. Se presara deasupra o cana de zahar. Se da tava la cuptor pana se caramelizeaza merele.. se spala bine.Se servesc cu multa lamaie. ca sa intre cat mai multa compozitie. 8 linguri de faina..ca in Dobrogea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 8 oua. Se lasa la racit.dupa care se cresteaza pe burta pana la sira spinarii. esenta vanilie.foile de la o legatura ceapa verde o legatura marar proaspat sare. Se separa albusurile de la oua si se bat pana se obtine o bezea impreuna cu cealalta cana de zahar. piper.busuioc dupa gust Mod de preparare: Pestele se curata.scortisoara si printre ele se mai aseaza bucatele de unt.se sterge sau se lasa la zvantat. Pofta buna! __________________________________________________________ Profiterol Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat gogosele: 200 g faina 3 oua 125 g unt Pagina 38 . Compozitia se toarna peste merele caramelizate si se da din nou la cuptor . sare.intr-un catun uitat de lume acum ceva vreme.

aceasta se topeste la aburi impreuna cu putin lapte. Din cand in cand se stropesc cu sosul din tava.ciocolata.mai subtiri se pot folosi chiar doua.Cuptorul trebuie preincalzit in prealabil cu 10-15 min in prealabil.piper Pentru sosul de rosii cu busuioc: 2 .impacheteaza bine formandu-se pachetele.inghetata.Deasupra la fiecare pachetel se aseaza cate o rondea de ceapa rosie.o felie de cascaval si se impaturesc.alune.se presara sare.ro) o lingurita zahar 300 ml apa Mie imi place sa adaug un pic de scortisoara in aluat Se serveste cu frisca.Peste rosii se pune usturoiul tocat marunt.condimente.se aseaza intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei..sunculita 10 felii kaizer...zaharul. Daca se foloseste ciocolata. __________________________________________________________ Pagina 39 .deoarece trebuie sa fie mai uscate si destul de tari.putin unt.esente.apoi se ia de pe foc si se adauga faina.Se coc la foc mediu cca 30-40 de minute(depinde de cuptor).crema.se potriveste de sare.amestecand bine. Se aseaza pe platou si se serveste cu sos de rosii cu busuioc..Daca sosul a scazut prea mult se mai adauga putin vin sau apa calda.apa si se aseaza pe foc.Compozitia se pune din nou pe foc pana devine omogena.dar nu de tot si se umplu cu frisca. Pentru a umple gogoselele.piper.diferite topping-uri Mod de preparare: Intr-o cratita se pun untul..retetele mele (Gustos..valentina ionita .amestecand incontinuu.. Din aceasta compozitie se fac gogosele micute.acestea se taie pe mijloc.Se amesteca pana incepe sa fiarba.In loc de ciocolata puteti folosi un topping de ciocolata din comert sau preparat in casa din cacao.bacon sau costita afumata un pahar vin alb ulei de masline sare.piper si se introduce la cuptor.Se toarna fierbinte peste gogosele. sunculita.ulei de masline dupa gust. __________________________________________________________ Pachetele din frunze de vita pentru aperitiv Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 foi de vita mari (Am folosit frunze de vita oparite si congelate.se toarna in tava vinul.zahar.3 rosii 2 catei de usturoi sare. Se lasa sa se raceasca in cuptor. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Sosul de rosii cu busuioc : Rosiile se spala si se taie in cubulete micute..kaizer sau costita si se lasa sa se rumeneasca si carnita.nuca macinata. Pachetele unse bine cu ulei de masline se aseaza intr-un vas de yena uns cu ulei de masline.busuioc dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Pe fiecare frunza de vita se aseaza cate o felie de branza. Separat se bat ouale si se adauga putin cate putin in compozitie.iar cand sunt aproape gata se aseaza deasupra bucatile de slaninuta.) 10 felii de branza de capra 10 felii de cascaval 10 rondele ceapa rosie 10 felii slaninuta.inghetata.In cazul in care fruzele sunt mai micute.

10 smochine(am folosit smochine congelate) Pentru umplutura:3 linguri branza de vaci.cimbru dupa gust Mod de preparare: Carnea se spala.se spala .apoi se toaca marunt si se adauga peste ceapa si castraveciori.Dupa ce se ia toata spuma formata se adauga cartofii taiati in felii si se lasa sa fiarba la foc mic. se rade cascaval deasupra din abundenta (dupa gust).apoi asa congelate cinci bucati se taie pe jumatate . Intre timp se curata ceapa.se aseaza smochinele. stafide si se toarna peste ele siropul din tava.iar castraveciorii se toaca cubulete mici.ro) Salata de vitel cu castraveciori acri si maioneza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de vitel 1-2 buc castraveciori acri ceapa dupa gust (eu am pus jumatate ceapa uscata alba si jumatate ceapa rosie) 2 cartofi mai micuti maioneza dupa gust sare.se decoreaza si se serveste rece .piper.3 linguri zahar. Branza de vaci.se taie in felii mai mici si se pune la fiert in apa rece cu sare. unt pentru uns tava si cateva cubulete care se pun in tava printre smochine cascaval ras dupa gust o lingura stafide inmuiate in apa rece cu cca o ora inainte de folosire zahar nucsoara Mod de preparare: Smochinele congelate se lasa cca 2-3 minute la dezghetat..se gratineaza frumos.zaharul si untul se amesteca si se omogenizeaza bine.dupa care se aseaza pe platou. Pofta buna! __________________________________________________________ Smochine umplute pentru desert Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se presara deasupra putin zahar. se lasa putin la racit. Se unge o tava foarte bine cu unt.retetele mele (Gustos. Se aseaza pe platou.valentina ionita .se sterg.Se amesteca cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare si condimente.2 linguri unt solid.se sterge.se taie marunt sau julien.Se iau din compozitie gramajoare care se aseaza pe jumatatile de smochine presand bine cu mana si se introduce cu grija compozitie in toate crestaturile.apoi strangand usor cu ajutorul palmelor si refacand forma smochinelor.6 linguri cascaval ras. nucsoara. Dupa ce sunt gata se lasa putin la racorit. Cuptorul trebuie incins in prealabil cu 5-10 minute inainte. restul de cinci bucati crestandu-se in forma de "X".cele 6 linguri de cascaval ras. __________________________________________________________ Sos de rosii cu busuioc Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 40 ..se mai adauga din loc in loc cate o bucatica de unt si se introduce tava la cuptor pana se rumenesc. Dupa ce au fiert carnea si cartofii.

Cu aceasta crema se pot umple ardei.piper. Mod de preparare: Ouale se fierb tari.ro) Ingrediente: 2-3 rosii 2 catei de usturoi sare..mai moi sau mai tari.rosii.piper.nucsoara macinata dupa gust. Se serveste ca si garnitura la preparate din carne..retetele mele (Gustos..sare.condimente.ceapa se curata. apoi se formeaza doua "cuiburi" in care se vor sparge ouale (in "cuiburi" sa intre doar galbenususurile).se pot prepara tartine din paine prajita..valentina ionita .piper. __________________________________________________________ Ochiuri cu cascaval la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 oua 100 g cascaval sare. peste.se spala si impreuna cu smantana.branza sau pe diferite tartine .busuioc dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie in cubulete micute.se acopera cu un capac ..Se presara sare. __________________________________________________________ Crema de oua rapida la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua fierte tari o ceapa uscata alba mica jumatate ceapa rosie cateva fire de ceapa verde 2-3 linguri smantana sare..piper. __________________________________________________________ Ciorba de cartofi cu sfecla rosie si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 41 .se potriveste de sare.se introduce la cuptor si se tin cca 10 minute sau depinde cum va plac ouale.cimbru dupa gust.ulei de masline dupa gust.bruschete.Dupa ce se unge bine cu ulei de masline vasul de yena sau tava se aseaza cubuletele de cascaval pe toata suprafata.Peste rosii se pune usturoiul tocat marunt.cimbru dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Cascavalul se taie in cubulete micute.piper se adauga in blender si se maruntesc pana se obtine o crema fina...

__________________________________________________________ Supa de zarzavat rapida la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 rosii o ceapa un morcov mic jumatate albitura putin patrunjel verde un cartof fiert sare.se potriveste de sare.patrunjelul.piper dupa gust Optional se poate drege ciorba cu 1 .uleiul.cimbru dupa gust 2 linguri ulei de masline Mod de preparare: Se pun in blender ceapa.se curata de coaja.spalata .Dupa ce se opreste focul se adauga tarhonul verde .morcovul. Mod de preparare: Sfecla.se mai amesteca cca 30 de secunde si puteti servi supa gustoasa pregatita fara fierbere.Dupa ce s-au amestecat se toarna in blender 500 ml apa fiarta.valentina ionita .albitura curatate de coaja..usturoiul tocat marunt pentru aroma si se lasa sa fiarba la foc potrivit.2 oua batute si smantana..se adauga rosiile.tocata marunt si ardeiul gras taiat cubulete.ro) Ingrediente: o sfecla mica un morcov 4-5 feliute de telina 1-2 buc ardei gras o ceapa un catel de usturoi pentru aroma tarhon verde sare.piper si se lasa sa mai dea in 2-3 clocote.sare.spalate si se maruntesc.slaninuta sau costita afumata oua pesmet cascaval ras ulei pentru prajit Pagina 42 .Apoi.cimbru dupa gust si se mai amesteca cateva secunde..morcovul.cartoful fiert.. __________________________________________________________ Crochete din mamaliga Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: mamaliga branza sunculita.piper..Cand zarzavatul si cartofii au fiert se toarna borsul fiert in prealabil.telina se spala. Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii taiati cubulete.se rade pe razatoarea mare si se pun la fiert in apa rece cu sare impreuna cu ceapa curatata..piper.retetele mele (Gustos. Cine doreste poate drege ciorba cu 1-2 oua batute si smantana.

retetele mele (Gustos. Se servesc cu cascaval ras si cu oua ochiuri..se infasoara individual in folie de plastic(de impachetat alimentele) si se bat putin pe ambele parti. Cine doreste ca sosul sa fie rosu poate adauga putina pasta de tomate.adaugam usturoiul pisat si stropim din cand in cand cu sosul din tava.cimbru. Dupa ce le-am batut le ungem cu putin mustar pe ambele parti .se sterg .ou batut in care s-a adaugat sare.se condimenteaza dupa gust dupa care le asezam in tava peste patul format din feliile de ceapa si usturoi.valentina ionita . Mamaliguta rece se sfarama. Cotletele se spala.scortisoara dupa gust 3-4 cuisoare un varf de lingurita miere de albine 150 ml vin Pagina 43 ..piper. La aceasta friptura nu se adauga apa deloc.Cand intoarcem cotletele trebuie sa le intoarcem cu grija sa nu cada ceapa care s-a prins pe partea care a stat direct pe pat.cuisoare mustar dulce Mod de preparare: Cepele se curata de coaja.se spala si se taie felii care se aseaza in tava formand un pat de ceapa .ro) Mod de preparare: Mamaliga trebuie tinuta la frigider cateva ore inainte de folosire....iar carnatii se inteapa din loc in loc cu o scobitoare asezandu-se si ei in tava.iar jumatate se taie felii asezandu-se peste ceapa.piper si din nou prin pesmet. La mijloc se aseaza bucatele de slaninuta.dar sosul oricum prinde o culoare placuta de la ceapa rosie. __________________________________________________________ Friptura de pui marinata la grill Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. 3 ciocanele si 3 aripioare de pui Pentru marinata: 3 catei de usturoi 2-3 felii de ceapa sare. Usturoiul se curata. __________________________________________________________ Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc cotlet de porc cu os 4 carnati proaspeti de casa o ceapa rosie o ceapa alba o capatana usturoi cca 500 ml vin alb sare.iar cealalta jumatate se piseaza si se adauga peste friptura.infigem cate 3-4 cuisoare in fiecare bucata de cotlet.cimbru.Cand s-a rumenit se intorc si pe cealalta parte.piper.Va avea un efect aparte..Se acopera cu vin si se introduce tava la cuptor. Se dau prin pesmet.sunculita sau costita si se rotunjesc cu ajutorul palmelor formandu-se mingiute.Se prajesc pe toate partile in ulei incins. se amesteca cu branza dupa gust si se formeaza gramajoare de marimea unui ou.

o lingura de ketchup dulce si se da in cateva clocote.piper o lingura frunze de telina tocata zeama de la o jumatate de lamaie 200 ml vin alb Mod de preparare: Batonasele de surimi daca sunt congelate se dezgheata in lapte rece si la frigider pentru a se dezgheta treptat si la aceeasi temperatura dupa care se sterg si se taie cubulete.se lasa sa fiarba acoperit la foc mic cca 5 minute..Cand totul este fiert se adauga cubuletele de surimi. Ceapa si usturoiul se curata.apoi ceapa se taie fideluta sau cubulete.se sareaza si se condimenteaza dupa gust. chimenul.. __________________________________________________________ Crema de casa pentru deserturi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aceasta crema se poate folosi la diferite prajituri. si se introduce in marinata unde va sta cca 30 de minute...apoi se pun rosiile oparite. Se serveste rece cu paine prajita sau crochete cu cascaval..se taie pe jumatate si se trec prin sosul si marinata lasata in urma coacerii. __________________________________________________________ Salata de surimi cu sos rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g surimi o ceapa 3 catei de usturoi 8 masline 100 g ciuperci conservate sau proaspete 4 rosii o lingura ketchup dulce 4-5 linguri cu ulei de masline jum lingurita chimen pisat 1 g sofran sare.Din cand in cand intoarcem ciocanelele si aripioarele si le stropim cu marinata..Se adauga maslinele tocate .1 pliculet zahar vanilat. Dupa ce scoatem carnea din marinata. gogosi. se inteapa din loc in loc cu furculita sau cu varful unui cutit...zeama de lamaie. Mod de preparare: Carnea se curata .. curatate de pielita si taiate felii. se spala. torturi.se spala.clatite.3 lingurite nuca de cocos sau miez de nuca macinat.sofranul si se mai calesc cateva minute.4-5 linguri cacao.usturoiul se taie feliute .se adauga telina tocata.6-7 linguri zahar. Cartofii se spala.ro) La garnitura am copt 3 cartofi. o lingura ness.cca 300 ml lapte...ciupercile taiate marunt. se sterg. piperul..esenta de rom dupa gust sau o ciocolata mica cu rom… Pagina 44 ..se inabusa impreuna in uleiul de masline si se stropesc din cand in cand cu cate putin vin..Cartofii copti se curata de coaja.2 lingurite stafide macinate.50 g unt.retetele mele (Gustos.se impacheteaza intr-o folie de aluminiu si se coc in acelasi timp tot la grill .2 linguri alune pisate.o asezam pe gratarul uns cu unt si o lasam sa se rumeneasca pe ambele la grill.valentina ionita .o scurgem.

Este o crema rapida si tare delicioasa.. Mod de preparare: Se amesteca in blender toate ingredientele dupa care se pun la fiert.hrean sau cu sos remoulad. Este o mancare gustoasa si foarte sanatoasa.valentina ionita .cimbru.spalate..piper.curcan.gasca.Se lasa sa fiarba la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca pana se ingroasa si se obtine consistenta dorita.cimbru dupa gust.carne porc.Dupa ce se indeparteaza toata spuma formata se adauga legumele curatate.carne vitel Acum am folosit cca 300 g carne de porc 2 oua sare.maioneza.Acest preparat se poate servi cu lamaie.busuioc pesmet usturoi pentru mujdei Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.iar la sfarsit se adauga vinul alb.foi de dafin 50 ml vin alb Mod de preparare: Aripile de curcan se spala bine .cartofii se pot fierbe intregi ..se aranjeaza.Se adauga foi de dafin.sare..retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Pagina 45 . Cand sunt fierte.tarhon.cimbru.rata.se scot intr-un alt vas .. __________________________________________________________ Rasol de curcan cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 aripi de curcan 12 cartofiori 5 morcovi o albitura mare jumatate telina 2 buc ardei gras o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde 200 g fasole verde tarhon verde patrunjel verde sare.piper.se portioneaza si se fierb in apa rece cu putina sare.piper.rata).gaina.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.ro) Cantitatile cresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.. __________________________________________________________ Snitele in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Putem face snitelele din piept de pasare(pui.. se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde..

asa ca am trecut la treaba.Aceste fasii de snitel se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se va lasa cateva minute sa se inmoaie . dupa care se taie fasii subtiri... dupa care am inceput sa pun la prajit cate 3-4 bucati odata. Separat se bat ouale cu condimentele.Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet . __________________________________________________________ Toba de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 cap de porc cu o ureche 500 g limba de porc o inima de porc cca 200 de sorici cca 150-200 g slanina 2-3 catei de usturoi pentru aroma 7-8 boabe coriandru 10 boabe piper negru 3-4 foi de dafin sare.retetele mele (Gustos.. Cu aceasta ocazie am lasat deoparte regimul si am mancat si eu cativa.se aseaza bucata de carne.Imi placeau tare mult..Ce-o fi o fi..Se poate servi si cu mamaliguta.Intotdeauna imi face surprize. fie ele cat de micute..inainte..Nostalgii culinare din epoca de aur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: creveti vietnamezi ulei pentru prajit sare dupa gust Mod de preparare: A venit sotul meu de la piata .era tare zambaret si ascundea ceva la spate.se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime.se spala. Am pus in ceaun destul ulei ca aceste micute.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.Se rumenesc frumos pe ambele parti.pe ambele parti. Snitelele prajite sau coapte se lasa sa se raceasca... Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator.asa ca se scot la fel de repede pentru a nu se arde si tot asa am procedat pana am umplut ditamai castronul.valentina ionita . Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.surpriza a fost tare placuta.La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne.piper si ienibahar macinat dupa gust 1-2 buc stomac de porc(in functie de marime) Pagina 46 .ro) Se ia bucata de carne.se inveleste si se bate bine pe ambele parti.. Se umfla foarte repede capatand o culoare aurie.In momentul in care mi-a aratat cutia. __________________________________________________________ Creveti expandati .. Numai mancasem de ceva vreme.apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece. gustoase rotocoale sa aiba destul lichid pentru a-si mari volumul.iar daca era dupa mine mama trebuia sa se mute in fata aragazului si sa prajeasca toata ziua creveti . Am lasat uleiul sa se incinga foarte bine.mi-am adus aminte brusc de anii copilariei..deci nu era nimic iesit din comun.

inima se taie in fasii de grosime cca 2 cm si lungime cca 4-5 cm.valentina ionita . slanina..Inainte sa se opreasca focul se adauga verdeata tocata marunt.ro) Mod de preparare: Capul si urechea se curata. Cui ii place ca ciorba sa fie dreasa se toarna mai intai dressingul obtinut din galbenusurile amestecate cu smantana sau iaurt.boabele de piper si boabele de coriandru spumandu-se incontinuu.se sareaza si condimenteaza dupa gust si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.Dupa umplere se coase si se pune la fiert in supa strecurata pentru cca 20 de minute..se scurge si se lasa la racit presata foarte bine. Carnea fiarta se taie in cubulete de 4-5 cm.Dupa ce se indeparteaza toata spuma formata se adauga zarzavatul curatat.iar la final se adauga verdeata tocata marunt. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 . __________________________________________________________ Ciorba de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g oase de porc sau costita cca 200 g carne de porc un morcov mai mare o albitura o telina mica o ceapa Pagina 47 .5 l bors sau zeama de varza dupa gust sare. Limba.spalat si se lasa in continuare sa fiarba amestecand usor sa nu se lipeasca.Dupa ce a fiert .se spala bine.tarhon Optional pentru dressing :2 galbenusuri de ou .foile de dafin.dupa care se amesteca cu piper...soriciul.100 ml smantana sau iaurt Mod de preparare: Carnea se spala. Se pastreaza la rece.soriciul se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.retetele mele (Gustos.spalat si taiat fideluta sau tocat marunt.inima.limba.eventual se portioneaza si se pune la fiert in apa rece cu putina sare.Cand a fiert si orezul se toarna borsul fiert in prealabil.. Separat supa in care a fiert carnea se strecoara.Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga orezul ales.3-4 linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura cu ciorba .piper leustean.ienibahar.galben.usturoiul amestecat cu 1-2 linguri ulei.verde) o ceapa 1-2 linguri de orez 1-1.400 g pipote curcan 3 gaturi curcan un morcov mare o albitura o telina mica 2 ardei(am folosit un amestec de ardei congelat de culoare rosu. Toba afumata are un gust extraordinar de bun.se rad .dar cu grija sa nu fie prea tare umplut deoarece riscam sa pleneasca la fiert. Stomacul se umple cu compozitie.Anul acesta un vecin a incropit o afumatoare si am reusit sa afumam si noi tobita..

Cand sunt aproape fierte se adauga orezul.oprim focul si acoperim cratita bine . Pipotele si inimile se pot folosi intregi sau taiate bucatele mai mici… __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si vitel in foi de varza dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne porc tocata 300 g carne de vitel tocata 200 g sorici 3 cepe 3-4 linguri de marar tocat Pagina 48 . Mod de preparare: Carnea si oasele (costita) se spala .iar dupa cateva clocote se toarna borsul fiert in prealabil si apa fiarta dupa caz si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.Inainte sa se opreasca focul se adauga ouale batute si verdeata tocata marunt.Dupa ce se inlatura spuma formata se adauga ceapa. spalate si taiate fideluta sau cubulete si se fierbe totul la foc mic. Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute.valentina ionita . __________________________________________________________ Pilaf cu pipote si inimi de curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cana de orez 2-3 cani supa de carne un morcov o ceapa sare.se spala si se pune la calit intr-o cratita cu 4-5 linguri de ulei de masline sau dupa gust si se adauga cate putina supa de carne strecurata pana se umfla.250l de bors pregatit in casa) leustean si tarhon verde Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute. Se sareaza si condimenteaza dupa gust si lasam sa fiarba totul la foc mic pana se obtine consistenta dorita.piper macinat si cimbru 400-500 g pipote si inimi curcan patrunjel verde tocat 4-5 linguri ulei de masline sau dupa gust Mod de preparare: Pipotele si inimile de curcan se curata.morcovul si se lasa sa fiarba la foc mic .Cand orezul este aproape fiert se adauga rosiile tocate marunt. incepe sa absoarba zeama si se lasa sa fiarba la foc mic…Incorparam in orez ceapa.Cand este gata presaram patrunjelul tocat .se portioneaza si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.Daca orezul a absorbit toata zeama puteti sa mai turnati putina supa de carne strecurata. Dupa ce se indeparteaza toata spuma care se formeaza se adauga legumele curatate.retetele mele (Gustos. Orezul se alege. morcovul pasate sau tocate bucatele mici depinde de gust si carnea fiarta.ro) 1-2 buc ardei gras 3-4 rosii oparite si decojite 1-2 linguri orez(depinde cat de deasa va place sa iasa ciorbita) 1-2 oua bors sau zeama de varza in functie de gust si preferinta(eu am folosit 1.

condimente(cimbru. sare.peste care se aseaza sarmale. piper.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.piper.o crenguta busuioc.3-4 foi de dafin. Frunzele ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei .marar . Eu am scos foile de varza de la congelator.ceapa tocata.le-am lasat la dezghetat. marar .foi de dafin.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.ultimul strat fiind de varza tocata.o crenguta cimbru 1-2 buc varza murata Mod de preparare: Foile de varza se spala. putina apa fiarta si bors in functie de gust si preferinta.costita. Se aseaza carnea pe marginea foii. Se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea foilor de varza.condimente(cimbru.o crenguta busuioc.Se lasa sa fiarba la foc mic.din nou sarmale si tot asa in straturi suprapuse.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust (personal imi place zeama mai rosie).Se lasa sa fiarba la foc mic.o crenguta busuioc.Deasupra se pun boabe de piper.felii de rosii.o crenguta de cimbru.foi de dafin. Se servesc cu mamaliguta .sorici. Carnea se amesteca cu condimente.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.o crenguta cimbru bors 1-2 buc varza proaspata (eu am folosit foi de varza congelate) Mod de preparare: Varza dulce se spala.retetele mele (Gustos.ultimul strat fiind de varza tocata.3-4 foi de dafin. ceapa tocata. Foile ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei .sorici.se taie cotoarele si daca varza este prea acra sau prea sarata se mai tin foile in apa cca 20-30 de minute.din nou sarmale si tot asa in straturi suprapuse.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust (personal imi place zeama mai rosie) si o cana cu apa fiarta.ro) 4-5 linguri orez pasta de tomate sau suc de rosii 4-5 rosii sare. Se aseaza carnea pe marginea foii.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat.tarhon) piper boabe.ardei iute sau depinde de zona si cu smantana… __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne porc tocata 150-200 g costita afumata 150 g sorici 3 cepe 2-3 linguri de marar tocat 4 linguri orez pasta de tomate sau suc de rosii 3-4 rosii sare.iar cand sunt fierte pe jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.iar cand sunt fierte pe Pagina 49 .Deasupra se pun boabe de piper.se opareste pana se inmoaie in apa cu putina sare si bors(nu trebuie sa se inmoaie prea tare).Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta si bors.o crenguta busuioc. Se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea foilor de varza.piper.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat.dupa care am trecut la formarea sarmalelor Carnea se amesteca cu condimente.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.tarhon) piper boabe.valentina ionita .peste care se aseaza sarmale.o crenguta de cimbru.felii de rosii.sare.piper.

100 ml vin alb.foile de dafin.se aseaza in tava .se toarna saramura fierbinte peste el si se serveste cu mamaliguta. Pagina 50 .cimbru.piperul boabe.cimbru dupa gust marar.piper macinat.spatele ramanand intreg. cuisoarele si se introduce la cuptor.se toarna 200 ml apa calda.se curata si se taie pe jumatate.se condimenteaza dupa gust..iar dupa ce se ia spuma se adauga ceapa.Se opreste focul si se lasa sa se raceasca.dupa care se scoate puiul. Se servesc cu mamaliguta .3-4 foi de dafin.capia sau gogosar proaspat sau congelat ardei iute dupa gust sare.congelate 1-2 buc ardei gras.patrunjel dupa gust 1-2 linguri ulei Pentru gust se pun la fiert impreuna cu puiul : o ceapa un morcov o albitura cateva felii de telina Mod de preparare: Puiul se spala.retetele mele (Gustos. Se pune la fiert in apa rece cu un praf de sare.2-3 linguri ulei de masline.se intoarce si se va stropi din cand in cand cu sosul din tava.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta. telina si se lasa sa fiarba la foc mic pana incepe sa dea in clocot.morcovul. Cand puiul este gata rumenit se aseaza intr-un vas.ardei iute sau depinde de zona si cu smantana… __________________________________________________________ Friptura de porc la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 felii de ceapa de porc 6 felii de pulpa de porc sare.se adauga usturoiul pisat. __________________________________________________________ Saramura de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.chiar pe mijlocul pieptului.se sterge. Cand carnea s-a rumenit pe o parte.albitura ..se sareaza.nucsoara dupa gust 7-8 boabe. un pui grill Pentru saramura: 2 capatani usturoi 5-6 rosii proaspete.ro) jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine.valentina ionita .Se serveste cu diferite garnituri si salate.5-6 cuisoare o capatana usturoi suc de rosii 200-250 ml vin alb Mod de preparare: Carnea se spala.Gratarul se unge cu unt de preferinta.Cand friptura este rumenita frumos pe ambele parti se adauga restul de vin si sucul de rosii dupa gust si se mai lasa 10-15 minute la cuptor.se unge bine cu ulei.se bate putin .piper. se condimenteaza si se coace pe gratar sau la grill pana se rumeneste frumos pe ambele parti.

condimente.morcov. sarea. Crema: Se amesteca toate ingredientele si se pun la fiert la foc mic.jumatate apa minerala.esenta de rom dupa gust Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina cernuta.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Placinta dobrogeana cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi foi de placinta din comert sau sa preparati foile acasa.4-5 linguri cacao. uleiul.condimente .Cand sunt fierte se adauga mararul... Cand incepe crema sa se intareasca putin punem deoparte 3-4 linguri pe care le vom folosi pentru ornat.Eu am folosit jumatate din cantitate lapte.(este un topping foarte reusit obtinut in casa)si lasam sa fiarba in continuare.apa daca este prea gros.treptat laptele sau ce doriti sa folositi si amestecati pana obtineti un amestec omogen de consistenta unei smantani subtiri.se mai potriveste de sare..50 g unt. Se unge o tigaie cu putin ulei si se toarna cu un polonic compozitie si se intinde uniform pe toata suprafata tigaii. Saramura: Rosiile taiate felii.6-7 linguri zahar.puteti folosi doar dovleac crud si zahar dupa gust Pagina 51 .cca 300 ml lapte. un praf de sare o lingura ulei scortisoara dupa gust Pentru crema : o lingura ness. ardeiul gras tocat.valentina ionita . ouale.1-2 linguri de ulei.ardeiul iute tocat marunt...Clatitele se rumenesc pe ambele parti si se umplu atunci cand atat clatitele cat si crema s-au racit foarte bine.apa minerala sau puteti pune combinat.ro) Din zeama de carne.ceapa.Compozitia obtinuta se pastreaza la rece cca o ora si daca este cazul se mai adauga faina daca este prea subtire sau lapte.albitura si telina puteti prepara o supa gustoasa sau un pilaf delicios.amestecati usor si turnati treptat. Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile La umplutura aveti doua posibilitati: 1.patrunjelul.1 pliculet zahar vanilat.3 lingurite nuca de cocos sau miez de nuca macinat.se mai adauga apa daca este prea groasa si se mai lasa sa dea 2-3 clocote.sare dupa gust se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul.2 lingurite stafide macinate..amestecand usor pana se ingroasa si se obtine consistenta dorita.. __________________________________________________________ Clatite umplute cu crema de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 2 oua cca 250 g faina 400-500 ml lapte Puteti folosi numai lapte.2 linguri alune pisate. usturoiul..

Pentru a indulci inghetata puteti folosi zahar.A fost pofta sotului meu si avand inca 2 borcane preparate gata.Se pot fierbe si la aburi.ro) 2.cateva felii de telina pentru gust si lasam sa fiarba bine.... Mod de preparare: Aluatul se imparte in 5 bucati.5-2 kg dovleac.dar si aluatul pentru a nu crapa. Cat de curand doresc sa-l transform in gospodina familiei. Placinta se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu putina scortisoara.Ce ziceti.de seminte si se rade pe razatoarea mare direct pe foaie in functie de cat de generoasa doriti sa fie umplutura. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.zaharina dupa gust .retetele mele (Gustos.se face mai mare si se trage cu mana pe masa. Limba rasol se poate servi alaturi de hrean amestecat cu sfecla rosie.puteti folosi dovleac crud .miere de albine.Se foloseste la o placinta generoasa cca 1.fructoza .cimbru De data aceasta am servit limba rasol cu hrean amestecat cu sfecla rosie. zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin ulei.piper. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se unge cu ulei hartia.Pe masa se intinde o fata de masa curata.valentina ionita .Dupa ce se ia spuma adaugam o ceapa.jumatate morcov. Mod de preparare: Am primit cadou de la Mos Craciun un robot de bucatarie Robochef si am inceput sa-l pun deja la treaba..jumatate morcov.mi-a fost foarte usor sa-i satisfac aceasta pofta...o lingura smantana.Deasupra se presara scortisoara .cateva felii de telina se pun la fiert pentru gust sare. Ex..Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute. Cand bucatile de limba sunt fierte se lasa putin la racorit..miez de nuca taiat marunt .scortisoara ...miez de nuca si zahar dupa gust. __________________________________________________________ Inghetata rapida de capsune la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit cca 300 g capsune congelate.5 linguri de lapte rece(sau in functie de consistenta dorita). Mod de preparare: Bucatile de limba se spala foarte bine. __________________________________________________________ Limba de porc rasol cu hrean Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.se pun la fiert in apa rece cu putina sare.sos de hrean cu mere. Eu de aceasta data am folosit-o pe cea de a doua… La noi in Dobrogea dovleacul se foloseste in stare cruda.iar apoi se continua rularea usor.oare o sa reusesc? Pagina 52 .3 buc limba de porc o ceapa.Se intinde aluatul in mana. Toate aceste retete de sosuri le-am postat pe site si vi le recomand cu mare drag.sos de hrean cu smantana. Dovleacul se curata de coaja.de hrean simplu in otet.dupa care se curata de pielita alba si se taie felii subtiri sau bucatele cat de cat egale in functie de preferinta dvs.sos de hrean cu usturoi.

se condimenteaza dupa gust..ornati cu masline.. 2.. Spre sfarsit se sareaza dupa gust si se vor scoate intr-un castron.iar cand incep sa se rumeneasca se aseaza pe fiecare bucata de dovleac felii de cascaval si se reintroduce tava la cuptor(grill) cca 3-4 minute pentru gratinare..iar cand se raceste se poate folosi cu succes la ornat.se indulceste dupa gust si se reporneste motorul pana se obtine inghetata.topping de capsune.Puteti aseza pe dovleac felii de sunca si cascaval.valentina ionita .se zvanta foarte bine. Ce dor imi este de acele vremuri.se indeparteaza soriciul daca exista.eventual mai puneti putin zahar ..se lasa la dezghetat doar cat se pot desprinde una de cealalta.apoi cascaval si introduceti pentru gratinare.In momentul in care au inceput sa se topeasca amestecam mai rar si le lasam sa se prajeasca atat cat avem nevoie..cimbru..Daca va place inghetata mai cremoasa.mai crocante. Pentru ornat opriti 3-4 buc capsune. __________________________________________________________ Pagina 53 . Mi-aduc aminte cand eram copil mancam untura pe paine cu usturoi sau untura pe paine cu zahar..ro) Se scot capsunele de la congelator. Se poate servi ca aperitiv sau chiar garnitura la friptura.asa ca intotdeauna le las sa se rumeneasca mai bine... O alta varianta este aceea de a aseza pe feliile de dovleac cate o felie de sunca.de cearta iscata pe gutuia sau marul din gurita porcului si pe soriciul mai bine facut sau cine stie ce nazbatii mai faceam.se sterge.le topiti..rosii.snitele.Este tare gustos si hranitor.doar faceam galagie prin batatura..In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele.Se introduce tava la cuptor sau la grill.......Sotului meu ii plac jumarile mai prajite..Se pun in bolul(vasul)de amestecat fructele congelate si incepem prelucrarea..mai moale puteti folosi mai mult lapte. Mod de preparare: Feliile sau rondelele de dovleac se aseaza in tava .rozmarin cascaval feliat In perioada postului puteti folosi branza tofu. Untura ramasa se va strecura si se va pastra in borcane la rece(mi-a iesit un borcan de 400 g de untura). __________________________________________________________ Dovleac copt pentru aperitiv sau garnitura Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.sau intr-o strecuratoare sa se mai scurga de grasime.retetele mele (Gustos. smantana .... Pentru topping puteti lua din inghetata obtinuta 2-3 linguri. Avem nevoie de felii sau rondele subtiri (pana in 4 -5 mm ) de dovleac curatate de coaja piper macinat. __________________________________________________________ Jumari si untura de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g slanina porc cu carnita pe ea sare dupa gust Mod de preparare: Slanina se spala.cascaval vegetal..puteti folosi frisca.se taie in cubulete cat de cat egale si se pun la topit la foc mic amestecand la inceput mai des pentru a nu se lipi..

Puteti sa-l fierbeti si in lapte amestecat cu putina miere de albine...cateva felii de telina si o ceapa Mod de preparare: Carnea de curcan se spala si se pune la fiert in apa rece cu putina sare.se pot folosi la supa.ceapa si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand incepe sa fie patrunsa carnea..3-4 foi de dafin.condimente dupa gust.la pilaf etc. Carnea se va aseza in tava.cimbru si tarhon macinat 150 ml vin alb amestecat cu cca 100 ml otet in care a fost murat arpagicul un morcov..il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi..astfel isi ca pastra culoarea si dulceata.arpagicul.retetele mele (Gustos.. telina .piper boabe. cuisoarele. __________________________________________________________ Porumb congelat fiert Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: porumb Mod de preparare: Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat.se completeaza cu zeama de carne(in care au fiert pulpele)si se introduce la cuptor la foc mediu pana se fragezeste si se rumeneste frumos..Din cand in cand se mai stropeste friptura cu sosul din tava si daca este cazul se va mai completa cu putina zeama de carne..valentina ionita .va avea un gust deosebit.se toarna vinul amestecat cu otetul de la arpagic .se adauga foile de dafin..sare.Morcovul. 300 g smochine 300 g capsune Pentru aluat: cca 200 g faina 2 oua 150-200 ml lapte un praf de sare Pentru sos: cca o treime din fructe cca 100 g zahar un pahar de 100 ml vin rosu un varf de lingurita cu scortisoara Pagina 54 . __________________________________________________________ Smochine si capsune in aluat si sos de vin rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aceasta reteta am folosit atat smochine cat si capsune congelate.telina si ceapa nu se vor arunca.ro) Pulpe de curcan la cuptor cu arpagic Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 kg pulpe curcan dezosate 600 g arpagic murat(se gaseste si in comert la borcan) Condimente :4-6 cuisoare..Dupa ce se ia spuma se adauga morcovul.piper macinat.

.se adauga zaharul.dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate. cuisoarele. Se servesc impreuna cu sosul de vin si fructele fierte in acest sos. etc.ienibahar..Daca doriti ca reteta sa fie de post faceti un aluat de clatite din apa minerala.retetele mele (Gustos.li se rup coditele .peste. Putem prepara tarte.sosuri pentru preparate din carne.piper. Se scot fructele de la congelator...valentina ionita . Restul fructelor se trec prin aluat .acestea se vor sterge foarte bine de apa si pentru un aspect placut le puteti lasa coditele.Cca o treime din fructe se taie in jumatati sau sferturi.se sterg foarte bine de apa si se vor folosi asa congelate.dupa ce se spala .boia dulce dupa gust linguri de orez 3-4 linguri ulei 8-10 linguri apa minerala Pentru fiert : Pagina 55 ..vinul si se lasa sa fiarba pana se ingroasa putin sosul.ro) un praf de nucsoara 3-4 cuisoare ulei pt prajit Mod de preparare: Faina se amesteca cu ouale si laptele..se lasa sa se dezghete doar cat se pot desprinde una de cealalta. Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire. scortisoara..placinta. Cand se folosesc proaspete. __________________________________________________________ Caltabosi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am adaugat si timpul in care am pastrat compozitia la rece 2 kg carne de porc 4 buc mate de caltabos sare. Cine doreste poate orna preparatul final cu frisca..cimbru. Smochinele se spala sub jet usor de apa...creme..Sunt delicioase atat calde cat si reci.se pune un praf de sare si se amesteca in continuare pentru a obtine un aluat de clatite gros la fel ca la reteta "Rondele de mar in aluat" .prajituri.. se prajesc in ulei fierbinte pe ambele parti si se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei. nucsoara.un praf de sare si faina. 1 kg smochine verzi 1 kg smochine rosii pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Pofta buna! __________________________________________________________ Din categoria fructe congelate -Smochine Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.

cimbru. se adauga putin ulei .un pic de apa minerala si se amesteca bine…Eu tin compozitia cateva ore la frigider inainte de a folosi la umplerea carnatilor.valentina ionita .un pic de apa minerala si se amesteca bine… Compozitia obtinuta se tine cateva ore la rece.boia dulce dupa gust usturoi dupa gust putin ardei iute tocat (eu am pus un ardei potrivit) 4-5 linguri ulei sau mai mult daca carnea nu este suficient de grasa cca 100 ml apa minerala pentru a iesi pufosi Mod de preparare: Matele se spala foarte bine. se intorc cu ajutorul unui creion.s-au uscat se pot praji.3 cuisoare. Carnatii se pot pastra foarte bine in pungulite la congelator si se scot ori de cate ori cand aveti nevoie… __________________________________________________________ Pagina 56 ..retetele mele (Gustos.condimente.coriandru.se formeaza carnatii prin rasucire si se pun pentru 2-3 la zvantat la aer rece..iar covrigii tari sunt foarte buni inmuiati in aceasta zeama.Dupa ce s-au zvantat.se pot prepara pe gratar sau la cuptor sau chiar se pot afuma. Caltabosii se pot pastra foarte bine in pungulite la congelator si se scot ori de cate ori cand aveti nevoie… __________________________________________________________ Carnati proaspeti de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am adaugat si timpul in care am tinut compozitia pentru carnati la rece 3 kg carne de porc 8 m mate sare. Se condimenteaza si sareaza . Compozitia obtinuta se introduce in mate cu ajutorul tubului special pentru umplerea carnatilor. Dupa ce s-au umplut matele se leaga bine la capete si se inteapa cu o scobitoare in cateva locuri pentru a nu plesni la fiert .Zeama este tare gustoasa . piper macinat.se curata de pielite si se trece prin masina de tocat carne.dupa care se clatesc si se scurg bine de surplusul de apa. ardeiul iute.montat la masina de tocat.se sareaza dupa gust .cateva boabe de piper.se adauga usturoi dupa gust.sare dupa gust Mod de preparare: Matele se spala foarte bine.dupa care se clatesc si se scurg bine de surplusul de apa.. se intorc cu ajutorul unui creion si se tin in apa cu sare si putin otet cateva minute.sare dupa gust .piper.se curata de pielite si se trece prin masina de tocat carne.o crenguta de cimbru.2 foi de dafin. se adauga putina apa calda si se pun la fiert la foc mic . Dupa ce s-au umplut matele se leaga bine la capete .se adauga putin ulei .condimentele.dupa care se introduce in mate cu ajutorul tubului special pentru umplerea carnatilor. Carnea de porc se spala.ienibahar. Se amesteca cu orezul. Se aseaza in cratita si se toarna vinul.bineinteles alaturi de caltabosi. se razuie cu grija si se tin in apa cu sare si putin otet cateva minute.ro) un pahar de vin alb.montat la masina de tocat sau cu mana deoarece matele sunt destul de groase. Carnea de porc se spala.

foile de dafin sis are dupa gust.. __________________________________________________________ Vin fiert special Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi cu acelasi succes atat vin rosu cat si vin alb.dupa care se adauga ceapa . Ceapa si morcovul se curata. morcovul .se scot oasele.capul se spala si se razuie foarte bine. Dupa ce carnea este fiarta.piperul.Se poate fierbe si in oala sub presiune.se adauga zaharul si restul ingredientelor si se pune la fiert. __________________________________________________________ Tuica fiarta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 ml tuica (am folosit tuica naturala de prune "de Pitesti" tinuta in butoi de stejar 4-5 lingurite de zahar(zaharul ii ia din tarie si este mai buna mai dulce) 4 buc.Carnea trebuie sa fie acoperita foarte bine. coriandrul. Carnea se fierbe la foc potrivit . 1 l vin 80-100 g zahar sau dupa gust(eu il prefer mai dulce) Pagina 57 .iar capul se portioneaza in bucati mai mici. Cand ajunge la temperatura de fierbere se opreste focul.se taie bucatele mici si se aseaza pe fundul unor farfurii.urechile..se toarna in farfurii.coada.retetele mele (Gustos.cuisoare 5-6 boabe biber 3 boabe ienibahar Mod de preparare: Se toarna tuica in ibric .Dupa ce s-a vanturat .se strecoara .castronase peste bucatile de carne si se da la rece pentru a se inchega.valentina ionita . In zeama rezultata se adauga usturoi pisat dupa gust si se incepe vanturarea.se spala si se taie pe jumatate.castronase…Cine doreste poate aseza si felii de morcov pentru culoare si aspect. se ia spuma.ro) Racitura de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 picioare de porc un sfert de cap de porc cu carne 2 urechi o coada o ceapa un morcov 3 foi de dafin 6-7 boabe de ienibahar 5-6 boabe de coriandru 4-5 boabe de piper negru sare si usturoi dupa gust Mod de preparare: Picioarele.Picioarele se pot taia in doua pe lungime.se strecoara si se serveste fierbinte. ienibaharul.

iar celalalt mar se curata si se taie feliute subtiri.se strecoara si se serveste fierbinte.valentina ionita .dintr-un mar se va obtine suc. puteti adauga dupa preferinta nuca. dupa care se adauga faina. Se toarna vinul in ibric . stafide. apa.. stafide. Cand este coapta se lasa sa se raceasca. nuca de cocos . alune . Cand ajunge la temperatura de fierbere se opreste focul.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Placinta rapida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 2 l iaurt 6 oua 100 g stafide o cana zahar pudra 2-3 pliculete de zahar vanilat coaja de lamaie si portocala rasa dupa gust Pagina 58 .ro) 8-10 buc. Este o prajitura simpla. Dupa ce se omogenizeaza bine compozitia obtinuta se toarna in tava unsa in prealabil cu putin ulei sau margarina. cuisoare jumatate lingurita nucsoara macinata o lingurita rasa de scortisoara macinata 2 frunze de dafin 2 mere Mod de preparare: Merele se spala bine. Puteti opta si pentru varianta de a nu folosi suc de mar si in acest caz veti folosi un singur mar. se prepara foarte rapid si este tare delicioasa.se amesteca bine. __________________________________________________________ Negresa de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa 10 linguri de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao 20 de linguri faina (trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Puteti adauga in compozitie la alegere nuca. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. uleiul.Ambele variante sunt delicioase.nuca de cocos Mod de preparare: Intr-un castron se toarna gemul.se toarna sucul de mar. zaharul... Prajitura se incearca cu scobitoarea pentru a vedea cand este gata. cacao.. se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta. apoi se adauga feliutele subtiri de mar si restul ingredientelor si se pune la fiert. alune.

Separat iaurtul se amesteca cu ouale. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin ulei si se introduce tava la cuptor pana ce placinta se rumeneste frumos .restul de stafide .scortisoara.retetele mele (Gustos.ro) Mod de preparare: Se unge foarte bine o tava si se aseaza fiecare foaie de placinta incretita una langa cealalta si presarati peste si printre acestea cateva stafide. Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.stafidele.ciocolata rasa.Pe masa se intinde o fata de masa sau o musama curata.se toaca marunt. __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura : cca 1 kg de mere.Se taie si se pudreaza cu zahar pudra in momentul in care s-a racit. Se rad merele spalate si sterse bine pe foaia unsa cu ulei.iar apoi se continua rularea usor.valentina ionita .se face mai mare si se trage cu mana pe masa.se presara scortisoara. Placinta se taie dupa ce s-a racit si se pudreaza cu zahar pudra si scortisoara.se adauga nuca de cocos. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei atat hartia cat si coca pentru a nu crapa. Se introduce tava la cuptor.zaharul vanilat.Coca se imparte in 4-5 bucati. Se tine la rece 10-15 minute. fie in stare proaspata fie in stare conservata.zaharul vanilat.miezul de nuca macinat mai mare. __________________________________________________________ Pagina 59 .Se toarna peste foile din tava in asa fel incat sa le patrunda foarte bine.dupa care se aseaza in cupe pentru servire si se orneaza cu frisca.miez de nuca si zahar dupa gust. Mod de preparare: Se curata fructele.Se intinde coca in mana si cu sucitorul.nuca si zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa.scortisoara si se amesteca foarte bine. Pofta buna!!! __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Salatele de fructe se pot prepara din orice fel de fructe. De data aceasta am folosit : doua banane 2 portocale cateva felii de pomelo fara pielite 2 pere 2 mere 1 bucata grapefruit rosu fara pielite 1oo g stafide o lingura nuca de cocos 2 linguri miez de nuca 1 pliculet zahar vanilat ciocolata rasa dupa gust jum lingurita scortisoara esenta de rom frisca naturala sau vegetala pentru ornat Daca nu servesc copiii se poate adauga putin lichior sau whisky.esenta de rom. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine. coaja de lamaie si de portocala rasa.

oua.mere amestecate cu scortisoara .valentina ionita . Se incearca cu o scobitoare: cand sunt gata nu se mai ia nimic pe scobitoare. Albusurile se bat separat pana se obtine o bezea.cascaval.condimente. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit aprox 15 min.2-3 oua.2-3 oua.branza. Dupa ce se toarna o parte din compozitie in tava (in tavi).iar apoi se continua rularea usor. Galbenusurile se bat cu zaharul si cu un praf de sare.Coca se imparte in 5 bucati. Se amesteca usor si se iau 3-4 linguri din compozitie si se amesteca cu putina cacao.: .se face mai mare si se trage cu mana pe masa.marar. se toarna si putina compozitie cu cacao. Pagina 60 . se amesteca putin cu o furculita.ciuperci.spanac amestecat cu ceapa.condimente .dar si coca pentru a nu crapa. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine. cacao un plic zahar vanilat un plic praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere unt sau margarina Rama pentru uns tavile Masura pentru cana . faina si praful de copt stins in prealabil in putina zeama de lamaie sau otet de mere.Pe masa se intinde o fata de masa curata.1-2 linguri smantana .carne.zahar si zahar vanilat .Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.dovleac cu scortisoara .ro) Chec ca la mama acasa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 1 cana zahar 1 cana si jumatate faina jumatate pahar ulei un sfert de pahar cu apa minerala arome. se amesteca usor cu furculita si se adauga la cuptor.ceapa. din nou compozitie cu cacao. Se lasa la foc potrivit si se intorc la 15 min. __________________________________________________________ Aluat de placinta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi ce doriti pentru a face placinta de post sau nu..cascaval. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei hartia. zaharul vanilat.oua Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine. dupa care se adauga din nou compozitie alba.1-2 linguri smantana.o cana obisnuita de ceai(cca 250 ml) Masura pentru pahar â€" un pahar obisnuit pentru apa (cca 120-150 ml) Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri.retetele mele (Gustos.praz amestecat cu branza.stafide..marar .oua.branza dulce. Se pune compozitia pe mijlocul foii unse cu ulei. La final se adauga bezeaua peste crema de galbenusuri.se ruleaza la jumatate cu fata de masa.condimente . Se adauga uleiul si apa minerala.Se calesc inainte .Se intinde coca in mana.branza dulce amestecata cu branza cu sare.ceapa.

Cand sunt patrunse.se taie pe jumatate fiecare para.Se introduce la cuptor la foc mediu pentru cca 10-15 min.se scot pe farfurie si se lasa sa se raceasca bine.zaharul si smantana si se acopera bucatile de pere cu aceasta crema. Mod de preparare: Perele se spala. separat se bate ciocolata. se aseaza fructele si se reintroduce la cuptor.se toarna compozitia. Se unge o tava cu unt sau margarina Rama.iar deasupra se toarna in ploaie miezul de nuca macinat dupa gust . __________________________________________________________ PERE IN CIOCOLATA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 pere 1-2 linguri de ciocolata pudra un borcan mic de smantana o lingura zahar Cantitatile se pot mari in functie de numarul de portii.dupa care se scoate din cuptor .se tapeteaza cu faina.se curata de coaja si se fierb intregi in apa cu scortisoara. __________________________________________________________ Papanasi dobrogeni Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua Pagina 61 .dar nu trebuie sa se sfarame.Se adauga treptat uleiul.ro) Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta.Se amesteca praful de copt cu faina si se incorporeaza treptat in compozitie. __________________________________________________________ Prajitura cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri ulei 12 linguri lapte 12 linguri faina un pliculet praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere fructe proaspete sau congelate miez de nuca macinat dupa gust zahar pudra pentru produsul final Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul.se scot semintele si se aseaza intoarse pe o farfurie.Apoi.retetele mele (Gustos. Se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra.Se tin la rece cel putin o ora.valentina ionita .laptele si galbenusurile.

retetele mele (Gustos. se amesteca usor. mirodeniile.cand iese scobitoarea curata. Se face un rulou (sul) si se taie bucati. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci cca 100g faina cca 100 g pesmet Pagina 62 .Cuptorul trebuie sa fie preincalzit cca 15 min. atunci este gata prajitura. se gaureste la mijoc sau nu . faina. Sunt deliciosi. faina si praful de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere. Tava se unge bine cu margarina Rama si se toarna compozitia.valentina ionita . Fiecare bucata de coca se rotunjeste. Compozitia nu trebuie sa fie tare. Galbenusurile se bat bine. grisul. se presara deasupra nuca de cocos sau se serveste simpla.dupa gust si preferinta si se prajesc in ulei incins.6 mere potrivite ca marime Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul. sarea. Se taie dupa ce s-a racit. Se scot pe hartie absorbanta si se servesc pudrati cu zahar sau cu dulceata. In compozitia obtinuta se adauga merele taiate marunt (fara coaja). uleiul.gem si smantana dupa gust si preferinta Mod de preparare: Se freaca intr-un castron branza de vaci cu galbenusurile.se adauga si scortisoara dupa gust.Deasupra se presara stafide dupa preferinta fiecaruia. gem si deasupra. sarea si la urma se adauga albusurile batute spuma.ro) 1 kg branza de vaci un praf de sare 400 g faina 100 g zahar 1 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 100 g gris esenta lamaie zahar vanilat dulceata. Marimea papanasilor ramane la aprecierea fiecarei gospodine. Pofta buna! __________________________________________________________ Prajitura cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua o cana cu zahar o cana si jumatate cu faina 6 linguri ulei 4 linguri apa minerala un praf sare 1 plic praf de copt care se va dizolva in putina zeama de lamaie sau putin otet de mere putina margarina Rama pentru uns tava scortisoara dupa gust 5 . Este o reteta foarte gustoasa si usor de preparat. se adauga apa minerala. Pentru a vedea daca este gata. se inteapa prajitura cu o scobitoare .

retetele mele (Gustos. esenta de rom.dupa care impreuna cu coditele se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cateva minute deoparte pentru a se zvanta. ciupercile se trec prin faina. se ruleaza dand forma unui salam. Se va opri focul si se lasa putin sa se racoreasca. se amesteca usor si se lasa cateva minute.apoi prin ouale batute cu sare si piper dupa gust si prin pesmet. Astfel pregatite. apoi se toarna crema si se amesteca bine. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia. Pe tipla sau pe folie de aluminiu se aseaza compozitie. Este un desert minunat pentru orice ocazie. zaharul vanilat. piper dupa gust ulei pentru prajit zeama de la o lamaie Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitati. nuca de cocos). __________________________________________________________ Salam de biscuiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele. Se pastreaza la rece. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti la foc mediu pana se rumenesc frumos si dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei. dar usor. Mod de preparare: Ciupercile se spala. zaharul. nuca macinata.trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 100 g stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de margarina Rama 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Intr-o cratita se pune margarina Rama. se uniformizeaza.se curata si se indeparteaza cu grija coditele. Cand s-au topit si s-au omogenizat se adauga cacaoa.valentina ionita . oul si se amesteca incontinuu la foc mic sa nu se lipeasca. stafidele. dupa care se stropesc cu lapte caldut.ro) 2 oua sare. Palariile ciupercilor se lasa la scurs cateva minute. dupa care se va turna si se va amesteca cu restul compozitiei. Biscuitii se rup bucati potrivite. Se serveste taiat in feliute. __________________________________________________________ Prajitura cu gem si nuca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet margarina Rama Maestro 3 oua Pagina 63 . Se adauga toate ingredientele (rahatul taiat feliute.

apoi se rade coca tinuta la rece. 6 linguri cu faina. esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. o cana cu lapte. 1 ora sau in functie de cuptor. 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat. Se vor adauga apoi Pagina 64 . Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie. Se intinde gemul si se presara nuca. 2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou. iar ultima data preparam spuma de zahar ars. Pentru sirop: 100-150 ml apa. 150 g zahar. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare.valentina ionita . un praf de sare. Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca. esenta de rom sau vanilie dupa gust.retetele mele (Gustos. se adauga pe rand galbenusurile. Dupa ce se raceste se va amesteca cu margarina Rama frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust. obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte. 4 linguri cu miez de nuca macinat. Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul. faina si praful de copt amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent. Pentru crema : un pachet de margarina Rama . Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g.apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacao. Tava se unge cu margarina Rama si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa. 6 linguri cu zahar.ro) 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Margarina Rama Maestro se amesteca foarte bine cu zaharul. o lingurita cu cacao. 5 lingurite cu faina. Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea. __________________________________________________________ Prajitura cu spuma de zahar ars Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua. se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa.

nuca macinata. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare. Se adauga nuca de cocos. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema. o bezea. scortisoara dupa gust. zahar vanilat. se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. __________________________________________________________ Bombite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi apa in loc de lapte.retetele mele (Gustos. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. piper dupa gust Pagina 65 . Cand este gata blatul. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. nuca macinata. Se adauga margarina Rama Maestro. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. se toarna crema racita.ro) galbenusurile amestecate bine cu zaharul. Se pot servi si cu frisca deasupra. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca macinata. iar dupa ce s-a topit se adauga peste biscuitii macinati sau rupti in bucati mici. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet margarina Rama Maestro 200-300 g zahar (dupa gust) 1 plic zahar vanilat esenta de rom miez de nuca macinat nuca de cocos Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao. Dupa ce s-a racit se insiropeaza.valentina ionita . daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. faina. zahar. esenta de rom sau vanilie dupa gust . Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa. __________________________________________________________ PIURE DE URZICI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 gramajoare de urzici o ceapa zeama de la o jumatate de lamaie usturoi pisat dupa gust 2-3 linguri ulei de masline sare. esenta de rom si se pun la fiert sa se topeasca zaharul.

piper. Din cand in cand se mai toarna apa fiarta sau zeama de legume in functie de cat de zemoasa doriti sa iasa mancarea. suc de rosii. mierea de albine.se potriveste de sare. Intr-o cratita se rastoarna pasta obtinuta prin pasarea urzicilor si a cepei . dupa care se strecoara. amestecandu-se incontinuu pana se leaga bine si devine ca o ciulama. Se poate servi cald sau rece cu mamaliguta. In functie de consistenta dorita se mai poate turna cate putina zeama . piper.se amesteca. cimbru dupa gust putin ulei de masline sau de care folositi apa fiarta sau zeama de legume Mod de preparare: Ceapa tocata se inabusa in putin ulei.retetele mele (Gustos. se adauga rosiile taiate. suc de rosii dupa gust 1-2 catei de usturoi sare.apoi se lasa sa fiarba cateva minute. usturoiul tocat marunt si mazarea. zeama de legume sau apa fiarta impreuna cu morcovul si telina tocate marunt.ro) 2 linguri faina o lingura malai o lingura marar tocat zeama in care au fiert urzicile nu se arunca Mod de preparare: Urzicile se aleg si se spala foarte bine . cimbru si se mai dau in cateva clocote. pasta de tomate. Cand se opreste focul se adauga mararul tocat marunt. sare. Cand mazarea este fiarta. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare. usturoiul pisat dupa gust.valentina ionita .Se fierb in apa cu putina sare cateva minute impreuna cu ceapa tocata marunt. dupa care se adauga ardeiul gras taiat fideluta.se adauga o lingura de malai. La final se adauga zeama de lamaie. __________________________________________________________ Mazare fara carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g mazare congelata ceapa 1 ardei gras sau ardei congelat jum morcov 3-4 felii de telina marar dupa gust un varf de lingurita miere de albine sau zahar rosii. pasta de tomate.apoi se toarna faina diluata in putina zeama de la urzici si se pun pe foc la flacara mica sa fiarba.mararul tocat .se toaca si se freaca bine cu lingura de lemn sau se paseaza cu blenderul pana se obtine o pasta. Pofta buna! __________________________________________________________ Suberec dietetic Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) Pagina 66 .uleiul. Se freaca bine pentru a nu se forma cocoloase si se mai lasa la fiert 2-3 clocote. piper.

dar nici prea moale. Se pot coace si la cuptor.valentina ionita . piper. menta Mod de preparare: Se framanta un aluat din apa calda. sunt la fel de gustoase. nici tare.eventual cu o rozeta. aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bilute. dupa care se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase. Mod de preparare: Framanta un aluat din apa calda. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. Surplusului de ulei. dar nici prea moale. sare. Ceapa se toaca foarte marunt si se amesteca cu carnea tocata. sare dupa gust. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. menta. iar la sfarsit se adauga si un ou pentru a se lega bine compozitia. menta 1 ou 1-2 linguri marar verde tocat marunt Aceste suberecuri preparate cu umplutura putin inabusita sunt bune pentru persoanele care au anumite probleme de sanatate. cimbrul. sare si mararul tocat marunt. In final aluatul trebuie sa fie potrivit. cimbrul. piperul. In final aluatul trebuie sa fie potrivit. piper. Suberecurile se prajesc in ulei incins. menta. Ceapa se toaca foarte marunt. se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos. Imediat dupa ce este framantat.retetele mele (Gustos. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se indoaie peste prima. Carnea tocata se amesteca bine cu ceapa. zahar adaugandu-se treptat faina. Se calesc. Pofta buna! __________________________________________________________ Suberec Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura : 500 g carne tocata de vita 3 cepe 1 ou sare. se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos surplusul de aluat. eventual cu o rozeta surplusul de aluat. zahar adaugandu-se treptat faina si se framanta foarte bine. Imediat dupa ce este framantat. iar dupa ce se raceste se adauga oul pentru legarea umpluturii. aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bile.nici tare. Pagina 67 .ro) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura: 500 g carne tocata de vita 3 cepe sare. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se indoaie peste prima. sare. piperul. iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea.

foi de dafin. 10-15 minute. bucatile de peste si se mai lasa sa fiarba impreuna 4-5 minute.ro) Suberecurile se prajesc in ulei incins. Separat intr-o tigaie se inabusa ceapa cu putin ulei de masline si cateva linguri din zeama in care a fiert pestele. Pofta buna! __________________________________________________________ Merluciu cu sos de rosii si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g file merluciu 100 g masline 4-5 rosii un pahar suc de rosii(200 ml) jum pahar vin alb (100 ml) putin ulei de masline ienibahar si piper rasnit 5-6 boabe piper si 5-6 boabe de coriandru 3-4 foi de dafin 3-4 catei de usturoi 2 . Daca este nevoie se mai adauga din zeama in care a fiert peste. condimente si se mai lasa sa fiarba. Pofta buna! __________________________________________________________ Cod cu crusta de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 buc.3 linguri marar verde tocat 4-5 fire ceapa verde o lamaie sare dupa gust Mod de preparare: Pestele se spala si se fierbe in putina apa cu sare cu grija sa nu sfarame. se tin la marinat cca.retetele mele (Gustos. dupa care se scot pe hartie absorbanta. Cand sunt aproape gata se adauga vinul. dupa care se adauga mararul tocat si se opreste focul.se adauga rosiile tocate marunt . Pagina 68 . Se prajesc in putin ulei de masline sau se coc la cuptor.sucul de rosii. sare si piper alb dupa gust Mod de preparare: Fileurile de cod se spala. se sterg si se tavalesc prin amestecul de faina. se zvanta.Cand pestele este fiert se scoate si se lasa la scurs.usturoiul tocat. feliile de lamaie. iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime si se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase.valentina ionita .Pestele se poate fierbe si la aburi.maslinele intregi sau taiate. file de cod 2 linguri de faina o lingura malai 2 linguri de marar tocat ulei de masline pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc la cuptor Pentru marinada : zeama de la o lamaie. malai si marar tocat.

se da prin mac si se pune la prajit in putin ulei de masline. acestea se scurg de apa in care au fiert si se aseaza intr-un castron. Se poate servi cu lamaie. legume sau orez.valentina ionita . pasta de tomate. garnitura de cartofi natur.usturoiul tocat marunt. piper alb dupa gust Mod de preparare: Pestele se spala. legume sau garnitura de orez. sare si piper alb dupa gust. ketchup dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putina sare si o lingura de ulei.100 g cascaval taiat cubulete (restul de 100g cascaval se pastreaza pentru servire). Se prajeste pe ambele parti si se scoate pe hartie absorbanta. se zvanta foarte bine si se tine la marinat 15-20 de minute in marinata prepaparata din zeama de lamaie.capia sau gogosar 2 linguri patrunjel verde tocat o ceapa 4-5 catei de usturoi 2 rosii suc de rosii. Intotdeauna pastele se fierb fara capac si dupa ce se scurg de apa in care au fiert nu se mai clatesc cu apa rece.se adauga ardeiul gras.. Dupa ce spaghetele au fiert. Ceapa si ciupercile se inabusa bine in 3-4 linguri ulei de masline .ro) Se pot servi cu lamaie.. Se poate coace si la cuptor.platou sau cratita. Pofta buna! __________________________________________________________ Cod in crusta de mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 buc.rosiile taiate cubulete. sucul de rosii. Pofta buna! __________________________________________________________ Paste cu sos de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g spaghete fara ou (se pot folosi orice fel de paste care nu contin ou) 300 g ciuperci conservate la borcan sau ciuperci proaspete 200 g cascaval vegetal forma (este singurul care nu contine proteina din lapte) un ardei gras. se sterge. Dupa ce se scoate pestele din marinata.retetele mele (Gustos. Pentru servire puteti amesteca spaghetele direct cu sosul sau sa adaugati sosul direct in farfurie. file de cod cca 50 g de mac ulei de masline pentru prajit sau pentru uns tava daca se coace la cuptor Pentru marinada : zeama de la o lamaie sare. cartofi natur.pasta de Pagina 69 .

se prajesc putin (se rumenesc) si se scot tot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de grasime. se prajesc putin (se rumenesc) in ulei de masline si se scot pe hartie absorbanta. se amesteca cu zaharul. Pentru a verifica daca gemul este gata. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca gemul este gata .retetele mele (Gustos.. apa si se pun la fiert. se taie cubulete...deoarece prin fierbere se distrug vitaminele.Cand este gata se opreste focul.ro) tomate sau bulionul dupa gust. __________________________________________________________ Mancare de telina cu pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g telina un morcov 1 ardei gras. Acest lucru l-am invatat de la bunica mea si am tinut cont intotdeauna.se lasa sa se racoreasca putin.. condimente si se adauga patrunjelul tocat marunt.3 cepe 3-4 rosii o lamaie 150-200 g masline ulei de masline 3 foi de dafin piper. Pagina 70 .. piper.cimbru macinat un varf de lingurita de miere de albine un pahar cu vin alb patrunjel verde Mod de preparare: Telina si morcovul se curata de coaja. Cand incepe sa se lege se adauga nuca si lamaia taiata felii sau cubulete si se continua fierberea pana se obtine consistenta dorita si un sirop bine legat.se taie pe jumatate pentru a scoate cotoarele si semintele si se dau pe razatoarea mare. Pulpele se spala bine.apoi se pune in borcanele spalate si uscate bine in prealabil si se inchid ermetic. Gemul nu trebuie fiert mult.se spala .iar inrosirea fortata a gutuilor distruge substanta care ajuta la gelificare.valentina ionita . Se potriveste de sare. capia sau gogosar 2 .. si anume pectina. __________________________________________________________ Gem de gutui cu nuca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.2 kg gutui cantarite dupa scoaterea mijlocului (cotor si seminte) 600 g zahar 150 ml apa 200 g miez de nuca o lamaie Mod de preparare: Gutuile se spala bine de puf. se zvanta. Daca sosul este prea gros se mai adauga putina apa fiarta in sos.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit, se adauga cate putina apa fiarta, supa de carne sau legume si un varf de lingurita de miere de albine. Cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de ardei, maslinele, bucatile de pui, feliile de lamaie, rosiile, telina si morcovul, foile de dafin, se toarna vinul si daca mai este nevoie se mai adauga apa fiarta, supa de carne sau legume,se sareaza, condimenteaza dupa gust, si se introduce la cuptor pana se obtine consistenta dorita si se rumeneste frumos. Cand este gata se presara patrunjel verde tocat. __________________________________________________________

Salata de napi cu nuca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Timp de preparare, 30 minute plus cca o ora cat trebuie sa stea napii in apa cu otet. 500 g napi ulei de masline (3-4 linguri) zeama de lamaie (3 - 4 linguri) sare,piper alb sau negru macinat dupa gust miez de nuca dupa gust (eu am folosit 4 linguri)

Mod de preparare:
Napii se spala, se curata de coaja, se tin in apa rece cu putin otet cca o ora, dupa care se clatesc bine sub jetul de apa rece. Napii se zvanta bine, se dau prin razatoarea mare si se amesteca cu miezul de nuca taiat bucatele si cu sosul format din zeama de lamaie, uleiul de masline, sare si piper. Se aseaza pe platou, se orneaza cu bucati de nuca si se serveste rece dupa cca 1-2 ore. Pofta buna! __________________________________________________________

Cartofi copti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 3 cartofi Se pot servi natur (sarati si condimentati dupa gust), cu branza , smantana, alaturi de diferite preparate din carne,peste sau cu diferite sosuri...

Mod de preparare:
Cartofii se spala, se sterg, se inteapa din loc in loc cu furculita sau cu varful unui cutit si se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor. De aceasta data am copt cartofii la grillul incorporat la aragaz. Cartofii se pot coace la fel de bine in jar,la gratar, la microunde sau in cuptorul aragazului. Cartofii se intorc din cand in cand pentru a se coace uniform,iar cand s-au inmuiat si au prins o crusta aurie inseamna ca sunt copti. Pentru a se curata bine de coaja, cand sunt gata se lasa acoperiti cca 10 min cu un prosop curat sau o folie de aluminiu. __________________________________________________________

Pagina 71

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Dovleac copt desert
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Avem nevoie de dovleac, miere de albine, zahar, scortisoara si cuisoare.

Mod de preparare:
Bucata sau bucatile de dovleac se spala,se zvanta si se portioneaza in functie de preferinta si necesitate. Fiecare bucata se cresteaza la randul ei atat verticala cat si pe orizontala,asezandu-se astfel intr-o tava care se va introduce la cuptor. Dupa cca 20-25 de minute,cand bucatile de dovleac au inceput sa se inmoaie si sa se desfaca, "sa infloreasca" crestaturile facute ,se infig cate 3-4 cuisoare in fiecare bucata de dovleac,se stropesc cu miere de albine,zahar si scortisoara dupa gust si se reintroduce tava la cuptor pana se inmoaie si se rumenesc frumos bucatile de dovleac.Din cand in cand se mai stropesc cu siropul din tava… Acest desert se serveste rece ... Se poate servi cu frisca si cu nuca macinata... Pofta buna ! __________________________________________________________

SUC DE ROSII DIETETIC
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 5 kg rosii Optional 1-2 pliculete conservant

Mod de preparare:
Se aleg rosii coapte,se spala in mai multe ape,se curata de codite,se indeparteaza partile verzi sau stricate daca acestea exista si se trec prin masina de tocat,storcator de fructe sau printr-un blender...Sucul obtinut se fierbe timp de 20-25 de minute,dupa care se toarna in sticle preincalzite,se capseaza bine , se acopera pentru a se raci lent si se pastreaza intr-un loc intunecos si racoros.Daca locul de depozitare nu este optim atunci puteti adauga 1-2 pliculete conservant in compozitie. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg capsune pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura,moderna si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare, pastrand astfel calitatea proaspata, naturala a fructului cat si gustul,aroma si vitaminele nealterate. Se aleg capsune proaspete,coapte,tari si se spala cu
Pagina 72

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

grija sub jet de apa rece,se inlatura frunzulitele si coditele,se zvanta si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, creme, spume,inghetate ... __________________________________________________________

CHIFTELE DIN LEGUME
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 dovlecei 2 morcovi 2 cartofi 2 cepe o capatana usturoi o legatura patrunjel 2 legaturi marar sare,piper macinat,ienibahar macinat,cimbru 2 felii de paine faina pesmet 1-2 oua ulei pentru prajit Daca le preparati in post nu se adauga oua in compozitie,ci numai pesmet…

Mod de preparare:
Dovleceii se spala, se taie capetele si se dau pe razatoarea mica sau se toaca la blender,se amesteca cu putina sare si se storc foarte bine de surplusul de zeama. Morcovii ,ceapa si cartofii se curata de coaja,se spala, usturoiul se curata si impreuna cu painea si verdeata se introduc in blender , se toaca,dupa care se amesteca cu dovleceii.Se adauga 1-2 oua si cateva linguri de pesmet in compozitie ,se potriveste de sare,piper , ienibahar,cimbru si se tine la frigider cca o ora. Se formeaza chiftele, se dau prin pesmet amestecat cu putina faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.Le puteti modela si rotunde gen gogosele. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime. __________________________________________________________

SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se pot folosi ardei capia copti proaspeti,congelati sau conservati la borcan si sos vinaigrette"sau vinegreta. Pentru sosul vinaigrette"sau vinegreta: In primul rand se foloseste un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic, iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. sare,piper,cimbru dupa gust Cine doreste poate adauga putin usturoi tocat foarte fin.

Mod de preparare:
Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului)se potriveste de sare,piper,cimbru.
Pagina 73

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Ardeiul copt,curatat de cotoare,seminte,spalat si scurs bine ,se toaca fasii subtiri si se aseaza intr-un castron.Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta,iar cine doreste poate adauga si usturoi tocat foarte fin… Se serveste ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume. Daca se folosesc ardei gata copti timpul de preparare este de cca 20 minute,iar in rest de cca 45 min. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex 2 kg caise 2 kg piersici pungi sau cutii din material plastic Deocamdata am pus spre congelare doar caise...

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Se aleg caise si piersici coapte,tari ,sanatoase,se spala sub jet de apa rece , se lasa la zvantat,apoi se scot samburii. Caisele si piersicile sunt ceva mai pretentioase,incep sa-si schimbe imediat culoarea din momentul desfacerii in jumatate si indepartarii samburilor. Eu stropesc cu putina zeama de lamaie amestecata cu zahar jumatatile sau sferturile de caise si piersici inainte de ambalare...Mama in schimb le introduce doar cateva secunde in apa fiarta pentru a li se inmuia putin "textura ",apoi le lasa sa se raceasca si le ambaleaza in pungulite. In ambele cazuri caisele si piersicile se pastreaza bine si putem prepara tarte, prajituri, compoturi,spume,creme delicioase... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex.10 legaturi marar cutiute sau pungi din material plastic

Mod de preparare:
Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de marar, tarhon,patrunjel,leustean,telina,si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda, congelarea.Astfel,isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. Bunica mea usca condimentele verzi si mi-aduc aminte cu drag de acel miros placut.... Eu usuc doar marar si numai cat am nevoie pentru conserve si muraturi … Mararul proaspat,se spala ,se taie coditele daca sunt prea lungi, si se lasa la zvantat.Puteti sa formati buchetele sau sa tocati mararul ,apoi se ambaleaza in cutiute sau pungi din plastic.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat . __________________________________________________________

Pagina 74

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5- 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" un ciolan de cca 1- 1,5 kg 2 cepe 1-2 buc ardei un morcov mai micut 6 rosii sau bulion,pasta de tomate 1 l bors pentru fiert ciolanul,dar mai opriti un pahar pentru adaugat in varza sare,piper boabe,boabe de coriandru ,piper macinat,cimbru 3 foi de dafin 1 legatura marar

Mod de preparare:
Varza sau verzele se curata de frunzele urate ,se spala si se toaca foarte subtire,precum taiteii . Daca nu aveti restrictie la sare,puteti presara putina sare peste varza,o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele),apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de apa. Ciolanul se spala foarte bine,se pune la fiert in apa rece si bors,se adauga o frunza de dafin,cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie si intra furculita in carne.Cand este fiert si racit se taie bucati .Puteti fierbe ciolanul si in oala sub presiune. Intr-o cratita se pune varzica tocata ,stoarsa,ceapa tocata marunt,morcovul taiat cubulete,ardeiul taiat feliute sau cubulete, 2 foi de dafin, piper, cimbru , zeama de carne ,si se lasa sa fiarba inabusit.Cand sunt patrunse adaugati rosiile taiate felii si bulion sau pasta de tomate, marar tocat marunt si daca nu este suficient de acra adaugati borsul pastrat si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie si rosiile, se potriveste de sare si condimente , apoi se introduce la cuptor . Cand incepe sa se rumeneasca se pun in varza bucatile de ciolan si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.Daca este nevoie mai adaugati zeama de carne si bulion sau pasta de tomate pentru culoare. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute.. Pofta buna! __________________________________________________________

VISINATA
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
La 1 kg de visine adaugam 500 g zahar si 1/2 l alcool dublu rafinat de 90 grade. Daca bugetul este limitat puteti inlocui alcoolul cu votca ruseasca.

Mod de preparare:
Visinele coapte,sanatoase se spala,se curata de frunzulite si codite si se lasa la zvantat.Cand sunt zvantate bine se toarna cu mare grija sa nu sfarame intr-o damigeana de sticla in straturi alternative visine-zahar, avand grija ca ultimul strat sa fie cu zahar. Se inchide foarte bine damigeana si se lasa la macerat cca o saptamana,pana cand zaharul se topeste formandu-se siropul.In tot acest timp zilnic damigeana trebuie scuturata bine pentru ca fructele sa se amestece cu zaharul. Cand s-a topit zaharul si siropul este gata format se va adauga alcoolul sau votca si se mai lasa cca 3 saptamani ,timp in care se va agita la doua zile si se va pastra de aceasta data la loc intunecat si mai racoros.Eu adaug si putin sirop de visine preparat separat pentru aroma.Daca vi se pare prea dulce visinata mai adaugati putin alcool sau votca,iar daca vi se pare prea tare mai adaugati putin sirop de visine...,depinde de gustul fiecaruia... Cand este gata se trage cu mare grija in sticle (nu trebuie agitat prea tare continutul),iar visinele se pot folosi la prajituri
Pagina 75

frunzulite. apoi la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.asa ca nu ne ramane decat sa le spalam sub jet de apa rece si sa le lasam sa se scurga foarte bine. Spre sfarsit se adauga lamaia.Daca siropul este legat se opreste fierberea. Mama de exemplu verifica daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios.ace de brad. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. Pagina 76 .rasol cu os sau rasol alb de vitel (vita) si carne de porc. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. Hai noroc si Sa traim bine!!! __________________________________________________________ DULCEATA DE AFINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1 kg de affine e se adauga 600 g de zahar. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 800 g rasol alb vitel 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi un morcov potrivit 250 ml ulei pentru prajit o legatura patrunjel sare. frunzele. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata. Intr-o cratita se vor alterna straturi de afine si zahar si se va lasa la rece cca 2 ore.intregi sau taiate.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi.unsuros ( nu zemos). se indeparteaza coditele.curatate de coaja sau nu.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute.cimbru dupa gust o lingurita rasa de miere de albine un paharel de vin alb bulion sau pasta de tomate Cea mai gustoasa iese mancarica este cea pregatita cu carne de vita(vitel). sanatoase si se sorteaza. Fructele trebuie sa fie coapte. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.retetele mele (Gustos. Afinele se gasesc gata curatate la piata de codite.piper .ro) sau diferite dulciuri.valentina ionita .dupa care se va pune cratita la foc mai mic pana se topeste zaharul.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Carnea se spala si se pune la fiert in apa rece.Dupa ce se ia toata spuma se adauga un morcov taiat in 4 felii pe lung si o ceapa taiata in patru bucati si se lasa la fiert la foc mic. Se poate fierbe si in oala sub presiune. Vinetele se spala,se taie in felii rotunde,se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine , presate intre doua capace de lemn,cu o greutate deasupra.Dupa ce s-au scurs,se prajesc in ulei. Rosiile se oparesc cca 1 minut,se decojesc , se taie cubulete sau se paseaza. Cand carnea este fiarta se lasa la racit cateva minute,dupa care se va taia bucatele. Ceapa se taie pestisori si se inabusa impreuna cu usturoiul tocat marunt adaugandu-se morcovul si ceapa fierte si pasate si rondelele de vinete.Se lasa cateva minute sa fiarba inabusit,se adauga bucatile de carne , rosiile,patrunjelul tocat ,se potriveste de sare, piper, cimbru ,mierea de albine si supa de carne si se mai lasa cca 10 minute se fiarba inabusit la foc mic. Daca este nevoie mai adaugati pasta de tomate sau bulion.Dupa care ,se rastoarna compozitia intr-un vas de yena,se toarna vinul deasupra si se va introduce la cuptor.Pe parcurs daca este cazul mai adaugati supa de carne daca scade prea mult...Cand mancarica este gata se scoate din cuptor si se presara patrunjel verde tocat marunt. Se poate servi atat rece cat si calda . Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita pulpe de pui. 1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare,piper,cimbru,busuioc,o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate. Putem praji carnea si o adaugam in tocanita la final, sau se poate fierbe direct in tocanita.

Mod de preparare:
Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. 1. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si supa de carne sau apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete .Se toarna supa de carne sau apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand zarzavatul este aproape fiert se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete,iar cand sunt aproape gata se adauga rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate. Rosiile se oparesc cca un minut si se decojesc inainte de folosire. Se adauga carnea prajita,se potriveste de sare si condimente,iar cand a scazut suficient si toate sunt fierte adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. 2. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si putina apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga pulpele de pui spalate bine si zvantate intregi sau taiate pe jumatate, morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete si se mai toarna putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand sunt aproape fierte carnea,ceapa si zarzavatul
Pagina 77

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete. Rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate le adaugam cand carnea este aproape fiarta pentru a nu se intari. Rosiile se oparesc cca un minut,se decojesc inainte de folosire. Se potriveste de sare si condimente.Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. __________________________________________________________

SOS
( redusa )

VINAIGRETTE SAU

VINEGRETA

Timp de preparare: Ingrediente:
Sosul vinaigrette"sau vinegreta este cel mai popular , mai simplu si mai rapid sos de pregatit pentru salate, carne,peste si diverse preparate din legume. Eu folosesc pentru acest sos in primul rand un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic,iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. In functie de salatele si de preparatele la care doriti sa folositi acest sos puteti combina,alterna si adauga dupa gust busuioc, cimbru,piper negru macinat, ienibahar macinat, sare, tarhon, marar,menta proaspata, usturoi,ceapa,iar ca sa obtineti un sos vinegreta alb adaugati iaurt si smantana subtire.

Mod de preparare:
Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului) ramane la aprecierea dvs. sa adaugati din condimentele si ingredientele de mai sus in functie de preparatul la care doriti sa serviti acest sos. __________________________________________________________

COMPOT DE PRUNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Eu am preparat acum doar compot pentru servirea imediata si anume numai din prune galbene,numai din prune rosii si combinate... Se folosesc prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. Compotul poate fi facut numai dintr-un soi de prune sau combinate. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri, dar si pentru producerea lichiorurilor. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . Compotul se poate prepara pentru consumul imediat sau pentru a fi pastrate pentru perioada de iarna. 1.Pentru consumul imediat: 500 g prune se adauga 4 pahare de apa si zahar (150 g sau dupa gust) sau zaharina .Puteti adauga si putina zeama de lamaie,1-2 cuisoare si un praf de scortisoara pentru o aroma deosebita. 2.Pentru perioada toamna-iarna 4 kg prune ,800 g de zahar, cca 3 l apa,3 cuisoare,jumatate de lingurita de scortisoara. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.

Pagina 78

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1. Pentru servirea imediata: Se pun la fiert apa cu zaharul. In acest timp,se curata fiecare pruna de codite si le puteti pune la fiert intregi sau taiate pe jumatate(fara samburi).Cand zaharul s-a topit si apa a inceput sa fiarba se adauga prunele,cuisoarele, zeama de lamaie , se mai fierbe cateva minute si se ia spuma.Inainte sa opriti focul adaugati scortisoara , amestecati usor si lasati compotul la racit. 2. Pentru toamna - iarna: Zaharul,apa,mirodeniile se pun la fiert intr-o oala mai mare. Cand siropul incepe sa fiarba,se adauga o parte din prunele spalate si curatate de codite ,se lasa focul mic,iar prunele se lasa 1 minut amestecandu-le cu o lingura,apoi fara sa clocoteasca siropul,se scot cu o strecuratoare si se lasa la racit. Cand siropul incepe sa fiarba din nou,se pun alte prune la oparit si se procedeaza la fel,pana se termina toata cantitatea de prune. Astfel pregatite, prunele se aseaza in borcane ,lasand un spatiu liber de 2-3 cm pana la gura borcanelor,dar cu grija sa nu fie inghesuite.Siropul se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna in borcane peste prunele oparite. Borcanele se capseaza foarte bine si se sterilizeaza cca 25-30 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. Borcanele se invelesc in hartii, iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor. Daca conditiile de depozitare nu sunt optime puteti adauga cate o aspirina la 1 kg de prune. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg fasole pastai fideluta sau lata proaspata de culoare verde,galbena sau verde cu dungi rosietice . Pungi sau cutii din material plastic Fasolea verde se poate congela oparita sau nu.In ambele situatii este foarte gustoasa.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.

Mod de preparare:
Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt,iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. Putem congela fasole verde , mazare,frunze de vita de vie, conopida, broccoli, bame, spanac, loboda, stevie, porumb... Pastaile se curata,se spala ,se lasa sa se scurga si se oparesc putin in apa fiarta .Se scot in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine. Se pot fierbe cateva minutele si la aburi. Fasolica verde se va ambala rupta in bucati sau intreaga in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. Daca doriti sa congelati pastaile in stare cruda, neoparite,acestea se curata, se spala ,se scurg si se zvanta bine si se ambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic. __________________________________________________________

CIORBA DE PERISOARE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Perisoarele se pot prepara din carne tocata de porc,de vitel(vita), carne tocata amestec porc cu vitel(vita) sau carne de
Pagina 79

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
pasare. Pentru perisoare am folosit de aceasta data 250 g carne tocata amestec porc si vitel,o ceapa mare,o lingura orez,sare,piper,cimbru,ienibahar dupa gust,putin marar tocat,un ou,o lingura apa minerala pentru fragezire. In rest am folosit o ceapa, un morcov,o albitura,cateva felii de telina,un ardei gras, 4 rosii, o lingura orez, 1 l bors pregatit in casa, leustean verde,tarhon verde, frunze de telina proaspata,putin marar,un ou,sare, zeama de carne. Puteti folosi pentru a drege ciorba un ou intreg amestecat cu zeama din ciorba pentru a se forma zdrente foarte subtiri sau doar galbenusul pe care il amestecati cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala. Puteti folosi direct supa de carne sau cateva bucati de carne cu os.

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt sau pestisori. Rosiile se spala,se oparesc cca un minut ,se decojesc si se toaca marunt.Morcovul,telina si albitura se curata,se spala, se taie cubulete sau se rad pe razatoarea mare dupa preferinta.Ardeiul gras sau capia se spala,se scoate cotorul cu miezul si semintele lui si se taie cubulete. Daca folositi cateva bucatele de carne cu os sau fara os,acestea se spala,se taie daca este cazul si se pun la fiert in apa rece.Bucatile de carne se pot scoate din ciorba in momentul in care au fiert sau le puteti lasa in ciorba in functie de preferinta.Dupa ce luati spuma adaugati ceapa si zarzavatul si lasati sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse bine(carnea,ceapa si zarzavatul) se adauga rosiile tocate marunt,orezul si perisoarele una cate una.Cand incep sa se ridice la suprafata,se incearca daca sunt fierte si la mijloc. Borsul se fierbe in prealabil.Daca sunt fierte se toarna bors dupa gust si se lasa sa mai dea intr-un clocot.Se potriveste de sare,se adauga oul batut pentru zdrente sau numai galbenusul de ou amestecat cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala ,verdeata tocata marunt si se opreste focul. Daca folositi supa de carne se adauga in timp ce ceapa si zarzavatul se inabusa cu putin ulei si se lasa fiarba,in rest procedandu-se ca mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CEAPA CU CARNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita 3 pulpe de pui. 1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare,piper,cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:
Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa.Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin,cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata),se potriveste de sare,piper,cimbru ,se adauga carnea prajita si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita.Se poate servi si cu mamaliguta...
Pagina 80

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pofta buna! __________________________________________________________

Tocanita de ceapa de post
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare, piper, cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa. Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin, cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust (mie imi place mancarea sa fie mai colorata), se potriveste de sare, piper, cimbru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita. Se poate servi si cu mamaliguta. Pofta buna! __________________________________________________________

ARDEI UMPLUTI CU OREZ
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
9-10 ardei potriviti ca marime un pahar cu orez 2-3 cepe un borcan ciuperci un morcov o legatura marar o legatura patrunjel cateva frunze de telina ulei de masline 4-5 rosii suc de rosii,bulion sau pasta de tomate sare,piper

Mod de preparare:
Ardeii se spala se scot cotoarele cu miezul si semintele lor si se lasa la scurs. Ciupercile se scurg de saramura,se spala,se scurg bine si se toaca marunt daca este cazul. Orezul se alege,se spala foarte bine de impuritati,se lasa sa se scurga bine intr-o sita. Intr-o tigaie se vor adauga cateva linguri de ulei de masline si se vor inabusi 3-4 minute ceapa tocata marunt,si orezul,dupa care se vor adauga ciupercile taiate marunt,morcovul ras,o lingura bulion sau pasta de tomate dizolvata in jumatate cana cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic amestecandu-se usor sa nu se lipeasca.Cand a scazut zeama suficient si orezul este fiert pe jumatate se opreste focul,se adauga verdeata tocata , se potriveste de sare,piper, se amesteca bine si se umplu ardeii.Capetele ardeilor se trec prin faina si se aseaza in cratita de fierbere.Se adauga
Pagina 81

__________________________________________________________ Prajitura cu spuma de zahar ars Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua. Se pot fierbe numai la foc mic sau se dau la cuptor dupa ce au fiert cca 20 de minute. o lingurita cu cacao. 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat.decojite si tocate marunt. se indeparteaza coditele. Borcanele trebuie sa fie spalate si uscate foarte bine. o cana cu lapte. 5 lingurite cu faina.apa fiarta si daca este nevoie mai adaugati un praf de sare. se lasa sa se racoreasca putin.ro) deasupra rosiile oparite . deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul.valentina ionita . Pentru crema : un pachet de margarina Rama Maestro.curatate de coaja sau nu. 4 linguri cu miez de nuca macinat. frunzele. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. iar ultima data preparam Pagina 82 . iar cand gemul este gata se ia spuma. un praf de sare. 6 linguri cu zahar.putin ulei de masline . fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. 6 linguri cu faina. se pune in borcane. zahar si se lasa o ora la rece. Pentru sirop: 100-150 ml apa.bulion sau pasta de tomate dupa gust. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de prune fara samburi 600 g zahar o lamaie Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul. alternativ prunele taiate pe jumatate sau sferturi in functie de marimea acestora.se fierbe la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. 2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou. Apoi.retetele mele (Gustos. esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. esenta de rom sau vanilie dupa gust. Fructele trebuie sa fie coapte. Spre sfarsit se adauga zeama de lamaie sau lamaia taiata felii sau cubulete. sanatoase si se sorteaza.intregi sau taiate.suc de rosii. Se pun in cratita in care veti pregati gemul. 150 g zahar.

Se spala doar daca este absolut nevoie. daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi si pentru a se aduna toata spuma pe care o inlaturam cu o lingura. nuca macinata. Pagina 83 .apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacao.valentina ionita . Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. faina. Dupa ce s-a racit se insiropeaza. Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa. sanatoase si se sorteaza. Fructele trebuie sa fie coapte. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul. Dupa ce se raceste se va amesteca cu margarina Rama Maestro frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust.colorate pana in varf. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata.curatate de coaja sau nu. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare.sub jet de apa rece si se scurg foarte bine. Spre sfarsit se adauga lamaia. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. esenta de rom sau vanilie dupa gust . Cand este gata blatul.dupa care se va pune cratita la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi. In cratita se vor alterna straturi de mure si zahar si se va lasa la rece 2 ore. se toarna crema racita. se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema.intregi sau taiate.ro) spuma de zahar ars. Se aleg murele una cate una sa fie toate intregi si frumoase. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin. __________________________________________________________ DULCEATA DE MURE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1.retetele mele (Gustos. se indeparteaza coditele. Se vor adauga apoi galbenusurile amestecate bine cu zaharul. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare.500 kg de mure se adauga 1 kg de zahar. o bezea. obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. frunzele. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema.

Stiuletii de porumb se curata de frunze si de matasica.se fierb in apa fiarta cu otet cca 15-20 de min. 2 buc.la grill si se va avea grija sa fie intorsi pentru a se coace uniform pe toate partile.aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi.. Conopida si broccoli se desfac buchetele.se toarna lapte peste ei si se vor tine cca o ora in lapte.se scurg bine si se ambaleaza in pungulite legate bine sau vidate si astfel vom avea mancaruri delicioase.Daca siropul este legat se opreste fierberea.se aseaza pe gratarul aragazului .retetele mele (Gustos. conopida proaspata pungi din material plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai repede si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.ro) Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.peste . Stiuletii curatati se aseaza intr-o tava .se ung cu unt.se introduc in cuptor .Dupa ce sunt scosi din lapte se lasa la zvantat. gratar sau la jar.obezitate. putand fi consumat fiert..dupa care se clatesc sub jet de apa rece.se presara sare dupa gust. __________________________________________________________ PORUMB COPT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.inima. __________________________________________________________ Pagina 84 .daca nu se va mai continua fierberea cateva minute.se spala.unsuros ( nu zemos)..valentina ionita . Mama de exemplu verifica daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios.fraged si laptos cum se spune din popor… 4 stiuleti porumb 1 l lapte 50 g unt sare dupa gust optional piper Mod de preparare: Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.copt la grill. Dupa gust se poate presara piper si se pot servi ca atare sau garnitura la preparate din carne. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE CONOPIDA SI BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai ..tulburari circulatorii).Daca nu sunt complet acoperiti cu lapte se mai intorc din cand in cand .

otet balsamic. 10 buc.Astfel.telina.marar. Cei care doresc pot adauga putin usturoi tocat foarte fin. nu se face miros.se spala. __________________________________________________________ SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 85 .otet din vin. de ardei gras si ardei capia Pentru sosul vinaigrette" sau vinegreta: ulei de masline. Se curata crengutele subtiri patrunjel dupa tulpinile groase . Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite..se aseaza in tava si se introduc pentru coacere la cuptor.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.cimbru si tarhon macinat apa fiarta si racita sau apa plata Mod de preparare: Ardeii se spala .In ambele situatii se curata foarte usor de pielite.otet de mere. Pe masura ce ardeii se coc puteti sa-i puneti intr-un vas bine acoperit sau ii puneti direct in apa rece.fum si avem avantajul de a scurta timpul de coacere prin introducerea in cuptor a mai multor tavi.ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita otet de mere.se zvanta .ulei de porumb.leustean.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.se zvanta.PATRUNJEL VERDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: patrunjel verde pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de patrunjel.ciorbite si alte preparate aromate toata iarna….ienibahar macinat.piper negru macinat. congelarea.Se coc pe toate partile intorcandu-i la timp sa nu se arda.Pentru un aspect placut puteti infasura coditele ardeilor in fasii de folie de aluminiu.ro) DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE . ulei de masline. tarhon. Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta preparat din apa..suc de grapefruit sau zeama de lamaie zahar sau miere de albine sare.cu coditele in sus.Prin aceasta metoda se coc foarte bine atat ardeii cat si vinetele. Se serveste rece ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si in care se dizolva sarea si putina miere de albine sau zahar . Ardeii curatati se aseaza intr-un castron.valentina ionita .retetele mele (Gustos.creme.

congelat sau din conserva 300 g peste alb proaspat. la fel ca pentru rasol si se lasa la racit. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai . putand fi consumat fiert.obezitate. Se mai poate adauga una sau doua limguri de smantana si suc de lamaie. Se serveste rece si se decoreaza cu patrunjel verde .valentina ionita . Eu am ales doisprezece stiuleti si am pus cate doi la punga.telina.adica patru jumatati. apoi se amesteca cu boabele de porumb .aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi..Dupa fierbere porumbul se strecoara si se lasa la racit… Se fierbe pestele in apa cu zarzavat(ceapa. file de peste 1/2 kg spanac Pagina 86 .morcov.piper boabe cateva felii de ceapa.fraged si laptos cum se spune din popor… Pungi din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele . se taie in bucati mici.piper alb foi de dafin.retetele mele (Gustos.de matasica si puteti sa-i puneti intregi sau jumatati in pungulite . piper boabe. gratar sau la jar. Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.astfel isi va pastra culoarea si dulceata.piper alb..Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat.albitura patrunjel verde Mod de preparare: Se curata boabele de porumb de pe stiuleti si se pun la fiert in apa rece(se pot curata boabele si dupa fierbere).ro) Ingrediente: 300 g de porumb proaspat. sare.morcov. dupa gust. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE .inima.se curata pestele de oase daca nu este file.tulburari circulatorii).telina. Stiuletii de porumb se curata de frunze . foi de dafin.Boabele de porumb fierte se pot folosi la pizza sau salate..il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi.albitura).congelat sau 1-2 conserve de ton 2-3 linguri de maioneza sau dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare.iar fulgii de porumb sunt deliciosi si hranitori . zeama de lamaie.. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SPANAC Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc.copt la grill. cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare. Dupa racire. Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat.PORUMBUL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.

se aseaza intr-un vas de yena. Cand s-au copt.o rondea de rosie si se introduce la cuptor pentru gratinare. __________________________________________________________ CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi cateva cotlete cu sau fara os sau cateva felii de pulpa de porc(in functie de numarul de portii ) o lingura chimen (seminte) o lingura boabe de coriandru cimbru.se zvanta foarte bine.otet de mere sau zeama de lamaie si patrunjel tocat foarte fin.ro) o ceapa 4-5 catei de usturoi zeama de lamaie dupa gust sare. nucsoara si zeama de lamaie dupa gust.retetele mele (Gustos.apoi se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata marunt si cu usturoiul zdrobit. busuioc.piper patrunjel verde Mod de preparare: Vinetele se spala bine.dupa care se curata de coaja cu mare grija sa ramana intregi. piper.stropite cu ulei de masline.asezem rondele de ceapa rosie dupa gust.Deasupra vinetelor presaram sare.valentina ionita .se toarna peste rulouri suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust si se dau la cuptor. se umplu cu compozitia de spanac.se scot si se lasa sa se raceasca bine.se spala si se opareste..rosii tocate marunt. Se servesc reci. Fileurile de peste se spala. 3 vinete 2 cepe rosii 6 catei de usturoi 4-5 rosii branza dupa gust ulei de masline otet de mere sau zeama de lamaie sare.inclusiv cu putina codita pentru aspect.se sterg si se coc in tava la cuptor cu grija sa ramana intregi. __________________________________________________________ VINETE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se aseaza intr-un vas de yena unsa cu ulei de masline.Dupa racire se lasa la scurs.se prind cu scobitori .oregano 1-2 vinete 4-5 cartofi 4-5 rosii 10 catei de usturoi 3-4 foi de dafin Pentru marinata: 300-400 ml apa fiarta Pagina 87 .se impacheteaza bine.nucsoara suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust Mod de preparare: Spanacul se curata..Dupa ce au fost curatate.piper busuioc.piper.usturoi tocat marunt.bucati(felii) de branza .Se potriveste de sare.

cimbru.busuioc Mod de preparare: Cotletele se spala.se toarna putina supa de carne.se zvanta foarte bine.Se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se scurge de surplusul de ulei.se ung cu ulei pe ambele parti.Cand este aproape gata puteti lasa tava fara folie pentru a se rumeni mai frumos.. cotletele vor fi prajite.rosii intregi.zeama de lamaie dupa gust si se potriveste de sare. 4 buc cotlet de porc cu os cimbru zahar tos Pentru sos : 2 cepe supa de carne. se ung foarte bine pe fiecare parte cu ulei de masline si cu amestecul de condimente obtinut(coriandru.apoi se toarna putin ulei de masline si marinata. Bucatile de carne de porc se spala. Boabele de coriandru si semintele de chimen se rumenesc putin intr-o tigaie pentru a se pisa mai usor.Se aseaza in tava si de jur imprejur si printre bucatile de carne se aseaza jumatati de cartofi.retetele mele (Gustos. Datorita zaharului. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CARAMELIZAT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.ro) un pahar cu vin alb zeama de lamaie dupa gust 10 boabe de piper negru Mod de preparare: Vinetele se taie cubulete si se rumenesc in putin ulei de masline. Prepararea sosului: Intr-o craticioara se amesteca ceapa tocata foarte fin cu caperele.se presara cu zahar tos tot pe ambele parti si se prajesc intr-o tigaie cu 1-2 linguri cu ulei de masline cate 5 minute pe fiecare parte.se zvanta.Se acopera cu folie de aluminiu si se introduce la cuptor.chimen.dupa care se amesteca cu oregano si cimbru dupa gust.Din cand in cand friptura si legumele se mai stropesc cu sosul din tava.se bat putin daca este cazul.supa de legume sau apa fiarta un borcanel cu capere zeama de lamaie piper.busuioc.valentina ionita .cimbru.oregano).cimbru.vinetele.iar daca mai este cazul mai adaugati putina apa fiarta si vin.piper.foi de dafin.. __________________________________________________________ PRAJITURA RAPIDA CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 mere reinette o lingura cu faina un castronel cu lapte rece un ou intreg un albus esenta de vanilie Pagina 88 .Se fierbe cateva minute pana se obtine consistenta dorita si se serveste alaturi de cotlete.supa de legume sau apa fiarta. caramelizate frumos si vor avea o culoare aurie deosebita. cateii de usturoi tot intregi.

se paseaza.se spala si se fierbe in apa rece cu un praf de sare. __________________________________________________________ APERITIV SURPRIZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cutie de ton (150 g) sau 150 g peste fiert un avocado cca 40 g branza de vaci un ou o rosie un cartof zeama de lamaie Mod de preparare: Este o gustare proaspata si foarte hranitoare..peste care se presara putina sare si zeama de lamaie.Ceapa impreuna cu andivele se prajesc la foc mic in putin ulei. __________________________________________________________ ANDIVE DELICIOASE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 andive jambon.sunca presata(sau orice sunca slaba) dupa gust o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline sau orice ulei presat la rece patrunjel tocat branza rasa dupa gust Mod de preparare: Andivele se spala si se taie fasii subtirele.curatata de seminte si pasata foarte bine. Tonul sau pestele fiert se paseaza foarte bine impreuna cu branza de vaci si zeama de lamaie dupa gust pana se omogenizeaza(la mixer sau blender).Feliile de mere se pun intr-un vas de yene uns cu putin unt sau ulei.se adauga patrunjelul tocat marunt.se curata de coaja si se taie felii.iar cand ceapa devine transparenta si andivele sunt inmuiate bine.decojita . Separat se bat ouale cu zaharul si cu faina si se dizolva cu lapte rece. O parte din acest amestec se intinde intr-un vas de yena uns. Mod de preparare: Merele se spala. Rosia trebuie oparita.cartoful se curata.retetele mele (Gustos.Cartoful fiert se paseaza. Albusul de ou se bate spuma si se incorporeaza in piureul de cartofi amestecat cu piureul de avocado.Ceapa se curata. Platoul se poate decora cu salata verde si feliute de lamaie.iar piureul obtinut se pastreaza la rece.scobite in forma de cupe. Fructul de avocado se curata de coaja si sambure .valentina ionita .branza de vaci si se acopera cu pasta de rosie..Se presara branza rasa si se coace 10-15 min la foc potrivit.pe care o putem considera o masa completa chiar si vara.se spala si se toaca marunt.se presara din belsug cu jambonul maruntit.se adauga esenta de vanilie.din care se formeaza pateuri mici.Se umplu cu amestecul de ton.scortisoara . dupa care se toarna peste mere se se coace la cuptor cca 1/2 de ora.iar piureul obtinut se pastreaza separat.ro) scortisoara Merele fiind dulci se adauga doar o lingura de zahar. Pagina 89 .dupa care se acopera cu compozitia ramasa.

puteti incalzi foarte putin laptele concentrat inainte de a fi incorporat. In cazul in care aveti probleme la preparare.iar in ultimul moment se toarna zeama de lamaie dupa gust.piper.pana ce se leaga. Se amesteca laptele rece cu faina.Se leaga putin cate putin cu cele doua feluri de ulei. __________________________________________________________ Sandwich cald cu cartofi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline (in functie de marimea tigaii) putin patrunjel verde Pagina 90 .. Intr-un castron se amesteca galbenusul de ou.se potriveste de sare.mustarul si laptele concentrat fara zahar .Cand sosul devine onctuos (uleios).ro) __________________________________________________________ SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura ulei de porumb o lingura ulei de masline o lingura lapte concentrat fara zahar un galbenus de ou o lingura mustar 1-2 linguri zeama de lamaie sare.se adauga sare...se adauga nucsoara si branza.nucsoara o lingura cu varf de branza rasa Mod de preparare: Acest sos se toarna peste legume si oua pentru a le gratina.piper sofran pudra Mod de preparare: Acest sos se serveste la preparate din peste.se omogenizeaza bine. __________________________________________________________ SOS ALB RAPID Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/4 l lapte degresat rece o lingura rasa faina sau digesta pudra sare.Se opreste focul si se amesteca pana se topeste branzica si devine sosul omogen.piper si un praf de sofran..valentina ionita .piper si se incalzeste putin amestecand continuu.retetele mele (Gustos.

Puteti sa pastrati zarzavatul fiert in supa sau il puteti pasa si sa folositi doar pasta obtinuta . se toaca marunt (cubulete sau fasii subtiri dupa caz) si se pune la inabusit sau la fiert in apa rece.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza.adaugati in supa cateva linguri de apa rece si incepeti sa puneti cu lingurita din compozitia pentru galuste. Rosiile se spala . Se rumenesc bine pe ambele parti. Cand galustele sunt fierte adaugati patrunjel verde si tarhon verde tocat marunt si opriti focul. se adauga sare. patrunjelul. cimbru.ro) sare.valentina ionita .piper Pentru galuste: 2 oua gris ulei sare. Se serveste rece. apasandu-le daca este necesar cu o spatula de lemn. Pofta buna! __________________________________________________________ SUPA DE ROSII CU GALUSTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Este delicios. scortisoara dupa gust Mod de preparare: Se rad marunt cartofii. piper.blender sau mixer) si se adauga peste zarzavatul deja fiert sau se amesteca cu piureul obtinut prin pasarea zarzavatului .se paseaza foarte bine(prin sita. cimbru. Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic.sucul de rosii si se lasa sa mai fiarba impreuna.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Zarzavatul se spala. piper..tarhon verde sare.Daca este cazul puteti adauga si putina apa fiarta. Compozitia de galuste:2 oua . se oparesc cca 1 minut si se lasa sa se racoreasca.se potriveste de sare.se adauga usturoiul tocat marunt.retetele mele (Gustos.5 kg rosii 700 ml suc de rosii o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde un morcov o albitura 3-4 rondele de telina 1 ardei gras 2 catei de usturoi patrunjel verde. cu ulei de masline incins.un praf de sare. Compozitia trebuie sa fie uscata si crocanta. Se aseaza intr-un strat subtire intr-o tigaie.piper. Daca este prea uleioasa se aseaza pe hartie absorbanta cand este gata pentru a absorbi surplusul de ulei.Inainte sa luati compozitia umeziti lingurita cu apa rece. ceapa.Dupa ce s-au racit se decojesc .. Puteti adauga un varf de cutit de praf de copt (vor creste frumos si vor fi foarte moi). scortisoara dupa gust si se amesteca foarte bine.Pofta buna!!!! __________________________________________________________ Pagina 91 .se curata.

smantana. scortisoara. Pentru sosul vinegreta : zeama de lamaie.cimbru.cimbru. mazare. Se amesteca bine si se potriveste de sare.sare. Se servesc reci cu maioneza sau cu un sos vinegreta preparat din zeama de lamaie.se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti.piper. Pentru sosul alb :iaurt.dupa care se taie fasii subtiri. cimbru. Dovleceii se spala. se taie rondele de cca 5-7 mm(sa nu depaseasca 1 cm). cu sos alb sau garnitura la preparate din carne. Dovleceii se umplu si se dau la cuptor cca 10-15 minute pentru a se gratina putin. zeama de grapefruit. piper.busuioc.putina zeama de lamaie. se decojesc pe verticala fasii . se taie la capete .se stropesc cu zeama de lamaie pentru aroma . Pentru perioada postului puteti folosi maioneza vegetala.stropite cu zeama de lamaie. se scobesc putin. scotandu-le semintele mari si se stropesc cu zeama de lamaie. porumb. zeama de lamaie dupa gust Pentru sosul simplu vinegreta: zeama de lamaie. otet balsamic sau otet de mere si putin ulei de masline.zeama de grapefruit.piper. se taie la capete si se fierb intregi cca 15 minute. apoi se amesteca cu vinetele. __________________________________________________________ Pagina 92 . ulei de masline dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala.menta.marar tocat. Mod de preparare: Vinetele se spala . morcov 3 ciuperci proaspete sau la conserva 12 felii de vinete pregatite pe gratar 3 catei de usturoi patrunjel verde.se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc frumos pe ambele parti.se stropesc cu zeama de lamaie pentru a evita oxidarea . se rumenesc pe ambele parti. Rondelele de vinete se pun pe gratarul incins.cu sos vinegreta sau cu sos alb. patrunjelul tocat marunt.sare.peste sau mancaruri din legume. scortisoara.ro) VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.ulei de masline. otet balsamic sau otet de mere.valentina ionita . ciupercile. piper. cimbru. se toaca marunt dupa caz. Legumele se fierb.se taie rondele de cca 5-7 mm (sa nu depaseasca 1 cm). sare. zeama de grapefruit. Se pot servi simple.cu zeama de lamaie. Ciupercile se taie marunt si se inabusa cu usturoiul tocat in putin ulei de masline. __________________________________________________________ Dovlecei cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei mai mari doi pumni de legume asortate: fasole verde.retetele mele (Gustos.2 vinete 2 dovlecei Se pot servi ca atare. ardei gras.se taie la capete .putin usturoi pisat. cu sos vinegreta. Dupa ce s-au racit se taie in doua pe lungime.otet de mere sau otet balsamic.

zeama de lamaie sau otet balsamic sare piper ulei de masline Daca va place puteti adauga putin marar tocat.Astfel.marar .creme si ciorbite aromate toata iarna….5 kg smochine verzi sau rosii 500 g zahar zeama de la o lamaie jumatate de lamaie taiata in felii 6 buc cuisoare Mod de preparare: Pagina 93 .se amesteca usor si se serveste ca atare sau garnitura la anumite preparate din legume si carne. se toarna dressingul preparat din ulei de masline . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: frunze de telina pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de telina. piper dupa gust.ro) SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 castraveti proaspeti otet de mere. Se sareaza si se tin in castron 15-20 de minute.Se poate servi atat la temperatura camerei cat si rece.se spala. Se curata crengutele subtiri de telina dupa tulpinile groase .otet balsamic sau zeama de lamaie. Se scurge surplusul de apa. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite. 1. tarhon. congelarea.patrunjel.se curata de coaja si se taie felii subtiri(rondele sau se taie castravetii pe jumatate).condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dulceata de smochine se poate prepara ata din smochine verzi cat si din smochine rosii.valentina ionita . Mod de preparare: Castravetii se spala.leustean.dupa care se va scurge apa lasata de castraveti.se zvanta.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic . otet de mere.

sunca de curcan branza. se curata de coaja si se taie rondele. Rosiile se spala si se taie felii.se amesteca usor si se servesc ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste.se curata de coaja si se fierb in apa rece cu putina sare si o crenguta de busuioc. ardeii se spala. piper. busuioc Mod de preparare: Salata verde se spala. sau sunca de Praga . Cand s-au inmuiat(nu trebuie sa se sfarame).se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor. castravetii se spala. otet balsamic sau zeama de lamaie sare. se curata de cotoare si seminte.Spre sfarsit se adauga feliile de la o jumatate de lamaie si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop.retetele mele (Gustos. se aseaza intr-o cratita impreuna cu zaharul in straturi alternative smochine-zahar .busuioc dupa gust o legatura patrunjel verde sau dupa gust 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii se spala.dupa care se taie cubulete si se aseaza intr-un castron.valentina ionita .busuioc si 2 catei de usturoi tocati marunt sau zdrobiti .sare.Cand s-a topit zaharul se adauga cuisoarele.piper alb.ro) Smochinele se spala.se lasa cca o ora la rece. Cand dulceata este gata se ia spuma. patrunjel tocat marunt.se toarna in borcane. mararul si ceapa verde se spala si se taie marunt.zeama de la o lamaie si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca .cimbru.se rup coditele . Se toarna peste cartofi dressingul format din unt topit.se lasa sa se racoreasca putin .sunca de pui. Patrunjelul. __________________________________________________________ CARTOFI NATUR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 200 g unt putin ulei de masline sare.cimbru. La sfarsit. toate ingredientele se amesteca .se scurg de zeama si se lasa pe o farfurie sa se raceasca foarte bine.se inteapa cu furculita. se toarna dressingul Pagina 94 .iar sunca si branza se taie cubulete.putin ulei de masline(cat sa dea stralucire).se zvanta si se taie fasii subtiri. __________________________________________________________ SALATA DE VARA CORA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o salata verde un ardei gras rosu un ardei gras galben 4 fire de ceapa verde 3 castraveciori proaspeti 4 rosii o legatura patrunjel o legatura marar 200-300 g sunca presata. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.dupa care se pune la fiert.piper alb. masline dupa gust ulei de masline otet de mere.

se spala.mazare si fasole verde. se amesteca bine .telina. otet de mere. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg piept de pui un borcan 800 g castraveciori murati 200 g gogosari acri 800 g rosii 800 g ciuperci proaspete sau din conserva 100 .Rosiile se taie in cubulete(nu se oparesc).maioneza.piper. otet balsamic sau zeama de lamaie.Porumbul se fierbe alaturi de cubuletele de morcov.Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei. se potriveste de sare. zeama de lamaie. taiate cubulete. sare.busuioc putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.se zvanta si se condimenteaza dupa gust. Pagina 95 .valentina ionita .nucsoara Mod de preparare: Pieptul de pui se fierbe in apa rece cu putina sare si se inlatura spuma care se formeaza in timpul fierberii.ciupercile fierte se taie marunt.200 g iaurt gros (dupa gust) cca 400-500 g maioneza(dupa gust) zeama de lamaie cateva foite varza rosie cateva foite varza alba o legatura ceapa verde cateva fire de usturoi verde morcov dupa gust mazare dupa gust fasole verde dupa gust putina telina boabe de porumb dupa gust mustar dulce dupa gust sare. piper. piper.se mai condimenteaza cu putin cimbru si busuioc si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.retetele mele (Gustos. ceapa si usturoiul se toaca marunt.mustar.ro) format din ulei de masline. Se pregateste dressingul din iaurt.piper. Carnea si legumele se pot fierbe si la aburi. Foitele de varza rosie si varza alba se spala. mustar. se taie fasii cat mai subtiri.cimbru.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb. busuioc si masline cu samburi si fara samburi dupa gust.castravetii si gogosarii se taie feliute sau cubulete. nucsoara. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel rulouri. La alegere puteti adauga in salata si 2-3 oua fierte.

se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat si astfel veti avea corcoduse pentru un compot delicios toata iarna. iar pasta obtinuta se amesteca cu zeama ramasa si se va adauga sosul obtinut din smantana. Se curata de codite.cotor si putin lapte pentru ca dovleceii sa-si pastreze culoarea. masline. 1 kg corcoduse rosii 1 kg corcoduse galbene pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare.felii de ou fiert.valentina ionita . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.Dupa ce au fiert. Se serveste rece ornata cu salata verde.visine. Se pot congela:corcoduse.se vor trece prin sita .piper alb dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala. cirese. __________________________________________________________ Budinca de orez Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 250 g orez.se taie cubulete si se fierb intr-un litru de apa in care se va adauga faina inmuiata in apa rece .retetele mele (Gustos. Pagina 96 .prune. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE DOVLECEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 dovlecei cca 50 g unt 1-2 linguri cu faina un galbenus de ou 100 g smantana putin lapte o legatura patrunjel o ceapa uscata sau cateva fire de ceapa verde un ardei gras sare.caise.se spala. unt si galbenusul de ou. 1 L lapte.etc.patrunjelul.ro) Toate ingredientele se amesteca cu pieptul de pui fiert taiat cubulete.Se va reincalzi putin si se va potrivi de sare si piper alb.ceapa taiata cubulete.ardeiul gras curatat de seminte. se toarna dressingul si se amesteca cu grija.se taie capetele. zahar pudra dupa gust.

Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul (cca 10 minute).se adauga in laptele fierbinte amestecat cu zaharul vanilat.Dupa gust se poate adauga zeama de lamaie. se acopera si se lasa sa fiarba 5 minute. dupa care siropul caldut se pune peste fructe in borcane. scortisoara sau vanilie si se serveste rece . Mod de preparare: Pagina 97 .iarna: Fructele se curata de codite. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.ro) 2-3 pliculete de zahar vanilat. iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor. frisca naturala batuta dupa gust. se sterg. Cand este gata se rastoarna intr-un castron mai mare si cand s-a racit se adauga putina frisca si se omogenizeaza bine. 1. __________________________________________________________ Compot de corcoduse Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: La 1 l apa se adauga 450 g zahar.dupa care se adauga corcodusele si se fierb la foc mic pana da in clocot. Mod de preparare: Se folosesc corcoduse de culoare galben sau rosu intens. Pentru toamna . dar sa nu absoarba tot lichidul (laptele). __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 4 ore( redusa ) Ingrediente: La 2 kg de capsune se folosesc 2 kg de zahar si o lamaie taiata feliute sau cubulete.frunzulite si se spala. Borcanele se invelesc in hartii.retetele mele (Gustos. Se serveste rece. Borcanele se lasa sa se raceasca pana a doua zi. frunzulite se spala si se aseaza in borcane neinghesuite. Orezul se strecoara . Pentru servire imediata: Fructele se curata de codite.cu pulpa tare. fructe si topping de fructe. 2.valentina ionita . coapte. se eticheteaza si se depoziteaza. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul(cca 10 minute). zahar pudra dupa gust (dar nu prea mult ca se va adauga la final si frisca) si se va fierbe pana cand devine cremos. Daca e nevoie se mai indulceste si se aseaza in castronase. dupa care se scot din apa. orneaza cu scortisoara. Mod de preparare: Orezul ales se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece cu putina sare. acestea se inchid ermetic si se sterilizeaza 20-25 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa.

Mod de preparare: Pagina 98 . Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata.2 kg de zmeura se adauga 1. __________________________________________________________ Gem de caise Timp de preparare: 4 h( medie ) Ingrediente: La 1. zahar si se fierbe la foc potrivit cu atentie ca spumeaza puternic si amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. Zmeura se alege de frunzulite.5 kg de caise se adauga 1. curatate de coaja sau nu. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.2 kg de zahar si o jumatate de lamaie sau o lamaie daca va place mai acrisor gemul taiata feliute sau cubulete. alternativ zmeura. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. __________________________________________________________ Gem de zmeura Timp de preparare: 3 h( redusa ) Ingrediente: La 1. Fierberea nu trebuie sa fie prelungita pentru a nu afecta aroma si a nu se distruge vitaminele din fructe.intregi sau taiate.curatate de coaja sau nu. In acelasi mod puteti prepara si gemul de mure. se pune in borcane. se lasa sa se racoreasca putin. Fructele trebuie sa fie coapte. iar cand gemul este gata se ia spuma.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. Pentru a verifica daca gemul este gata. se indeparteaza coditele. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. sanatoase si se sorteaza. Capsunele se sorteaza. frunzele. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.3 kg de zahar. se indeparteaza coditele. intregi sau taiate. Se pune in cratita in care veti pregati gemul.retetele mele (Gustos. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. codite si se spala doar daca este absolut nevoie. se lasa sa se racoreasca putin. se indeparteaza coditele. depinde cat de acrisor doriti sa iasa gemul. o jumatate de lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. Fructele trebuie sa fie coapte. sanatoase si se sorteaza. Spre sfarsit se adauga lamaia. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. se pune zaharul in straturi alternative peste fructe tinandu-se la rece 2-3 ore pentru ca acestea sa-si lase zeama. frunzele. Spre sfarsit se adauga lamaia. se pune in borcane. iar cand gemul este gata se ia spuma. iar in acest caz se scurge foarte bine.valentina ionita . Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.

curatate de coaja sau nu. Daca samburii nu sunt amari puteti adauga cativa si in compozitia de gem. zahar. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. frunzele.piper. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.carne. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. Spre sfarsit se adauga lamaia.nucsoara dupa gust si se adauga verdeata tocata marunt. sanatoase si se sorteaza. Pentru a verifica daca gemul este gata.nucsoara dupa gust Mod de preparare: Sparanghelul se curata si se spala. Caisele se spala. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. se amesteca cu lingura pentru ca toate fructele sa ramana in contact cu zaharul si se lasa 2-3 ore ca acestea sa-si lase zeama.Se leaga in legaturi de 3-4 bucati si se fierb in apa cu sare si o lingurita de otet de mere sau otet balsamic cu grija ca varfurile sa nu stea in apa.piper.zeama de lamaie. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g sparanghel 2 linguri ulei de masline o lingurita otet de mere sau otet balsamic zeama de lamaie dupa gust 2 legaturi patrunjel sare. intregi sau taiate. se pune in borcane.iar vasul sa fie acoperit pentru ca sparanghelul sa-si pastreze culoarea. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata.retetele mele (Gustos. se presara zaharul peste fructe in straturi alternative fructe. In cratita in care veti fierbe gemul.valentina ionita .se aseaza pe farfurie. Fructele trebuie sa fie coapte.sare. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. se desfac pe jumatate si se scot samburii.otet.se toarna sosul pregatit din ulei. iar cand gemul este gata se ia spuma.Dupa ce a fiert. se lasa sa se racoreasca putin. Se poate servi ca atare sau la preparate din peste . __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE FARA CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi 250 ml ulei o legatura patrunjel sare. se indeparteaza coditele. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.piper dupa gust Pagina 99 .

ardei gras sau capia 150 g masline dietetice o lamaie 60 g zahar cca 200 ml ulei sare. Se calesc cepele taiate marunt in ulei si se pun in cratita odata cu zaharul care se caramelizeaza usor.Rosiile se oparesc cca 1 minut.unul de ceapa. dupa care se introduce la cuptor pana se gratineaza frumos. se sareaza si condimenteaza dupa gust si se lasa sa fiarba 10-15 min. Se poate servi si rece.Ceapa se taie pestisori si se caleste impreuna cu usturoiul.bicarbonatul de sodiu. rosia tocata.unul de rosii.Aluatul obtinut se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. se adauga ardeiul tocat.Se taie rece in diferite forme. foile de dafin.Fructele se pregatesc cu cateva ore inainte si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.se decojesc si se taie rondele.Se toarna uleiul ramas si o cescuta cu apa si se da la cuptor. Cand este gata se adauga patrunjelul tocat. feliutele de lamaie taiate in jumatati. telina. Pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g faina 300 g zahar pudra 200 ml ulei coaja rasa de la o lamaie o lingurita rasa de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 plicuri de zahar vanilat fructe Mod de preparare: Zaharul pudra. __________________________________________________________ Telina cu masline Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g telina 2 -3 cepe o rosie un gogosar.se spala. piper 4 foi de dafin 2 linguri de patrunjel tocat Mod de preparare: Telina se curata.presate intre doua capace de lemn. maslinele.Se coace aprox.valentina ionita .cu o greutate deasupra.Se serveste rece sau calda.30 de minute in functie de cuptor si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu 2 pliculete de zahar vanilat.retetele mele (Gustos.se presara piper si verdeata tocata marunt.2 pliculete de zahar vanilat se freaca cu uleiul.ro) Mod de preparare: Vinetetele se spala. se taie felii.se adauga faina.se prajesc in ulei.Peste aluat se aseaza diferite fructe.Dupa ce s-au scurs.apoi scurse se aseaza peste aluat. Se stinge cu putina apa. __________________________________________________________ Pagina 100 .se taie in felii rotunde.se aseaza intr-un vas un strat de vinete.se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine .

Orezul se caleste in ulei.ienibahar dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata.se toarna grisul in forma de ploaie si se fierbe cca 4-5 minute.nucsoara.Se spala.valentina ionita .scortisoara si un praf de sare.In apa in care fierb prunele si zahar dupa gust.Cand clocoteste.piper.Se opreste focul. __________________________________________________________ SPUMA DE GRIS DE POST Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 200 ml sirop de visine.se adauga zaharul vanilat si se bate compozitia pana se raceste si devine spumoasa.se adauga 800-900 ml zeama in care au fiert prunele . __________________________________________________________ SALATA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg ciuperci proaspete sau conservate 150 ml ulei de masline 1-2 capatani de usturoi zeama de lamaie.usturoiul se curata si se piseaza.Se toarna in bolulete.retetele mele (Gustos.scortisoara si nucsoara dupa gust Mod de preparare: Prunele se inmoaie in apa calduta cca o jumatate de ora.se spala. Pagina 101 .se orneaza cu fructe sau scortisoara si se pastreaza la rece...zmeura 300 ml apa 40-50 g gris 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Siropul se amesteca cu apa si se pune la fiert.Spre sfarsit se poate adauga putin zahar caramelizat stins cu zeama in care au fiert prunele.boabe de coriandru dupa gust 4-5 foi de dafin o legatura patrunjel verde sare. Aceasta spuma de gris se poate prepara si cu zeama de fructe proaspete amestecata cu un sirop obtinut din apa indulcita cu zahar.se pun la fiert in apa rece.ro) Orez cu prune uscate Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate 300 g orez cca 200 ml ulei un praf de sare zahar.Se amesteca usor orezul cu prunele si se fierbe la foc mic pana scade din lichid sau se da totul la cuptor.otet de mere sau otet balsamic dupa gust piper boabe.cimbru.sa scada pana se obtine consistenta dorita.

zeama de lamaie.se taie felii. Fructele trebuie sa fie coapte.500 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Se spala visinele.otet de mere sau otet balsamic dupa gust si ulei de masline.se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. piper.ro) Patrunjelul se spala si se toaca marunt. Pentru a verifica daca gemul este gata. Se adauga din zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita la salata . se lasa sa se racoreasca putin.Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor. sanatoase si se sorteaza.retetele mele (Gustos.se pune in borcane. cimbru. __________________________________________________________ Pagina 102 . se adauga patrunjelul tocat si se serveste rece sau la temperatura camerei. Ciupercile se fierb in apa clocotita cu putina sare cca 15-20 de minute. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit inseamna ca este gata.dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca. intregi sau taiate. ienibahar .se amesteca cu usturoiul pisat. dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul.Se tin la rece cca 1 ora. curatate de coaja sau nu. frunzele. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. __________________________________________________________ DULCEATA DE VISINE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar.se lasa sa se racoreasca putin . Cand gemul este gata se ia spuma.Se tin la rece cca 1 ora.valentina ionita . se pune in borcane.foi de dafin si 3-4 linguri de otet.Se adauga la fiert piper boabe.Apoi. sare.boabe de coriandru. __________________________________________________________ Gem de visine Timp de preparare: 3 h( medie ) Ingrediente: 1. In tot acest timp se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca. Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand gemul se intareste.Cand dulceata este gata se ia spuma. Se spala visinele.dar zeama nu se arunca. se indeparteaza coditele. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.5 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.se scurg de zeama.

sare si cu usturoiul pisat. Se unge o cratita cu unt.se scurge.fasolea verde se spala. piper.ceapa uscata Mod de preparare: Rosiile se spala.piper alb dupa gust Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara.se stropesc cu otet de mere.apoi se introduce la cuptor si se lasa cca jumatate de ora-o ora la foc mic.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si se lasa cu fata in jos la scurs. se taie la fiecare in parte cate un capacel si se scobeste miezul. __________________________________________________________ FRIGARUI DE PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de peste intreg sau 1 kg file de peste sare. __________________________________________________________ Rosii umplute cu fasole verde Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 rosii 200-250 g fasole verde cca 50 ml ulei de masline sau dupa gust otet de mere.in functie de cuptor si avand grija sa nu se arda.sare.Cu aceasta compozitie umplem rosiile si presaram deasupra patrunjel tocat .retetele mele (Gustos.se spala se taie felii potrivite.pana da apa in clocot. se taie bucati.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust 3-4 catei de usturoi sau dupa gust patrunjel verde.piper Mod de preparare: Rosiile se spala.se spala.ardeii se spala.Se servesc fierbinti.ceapa se curata. se dezoseaza si se taie in bucatele dupa preferinta.ro) ANDIVE INABUSITE CU UNT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 1 kg de andive 1-2 linguri unt 1-2 lingurite zeama de lamaie sare.se sterg .se amesteca cu ulei.Se da cratita la foc iute.se curata de cotor . otet.Dupa ce a fiert.Fiecare bucata se freaca cu Pagina 103 .Se presara cate putina sare.se taie in bucatele mici.se rup capetele si se fierbe in apa cu un praf de sare.ardei gras.se taie din coada si se spala foarte bine.Se adauga 3-4 linguri de apa si zeama de lamaie.valentina ionita . Intre timp .piper dupa gust ulei de masline zeama de lamaie patrunjel verde rosii. seminte si se taie bucati . Pestele se curata.se aseaza andivele una langa alta si se presara sare si piper.

bucati de rosii. Pofta buna! __________________________________________________________ FURSECURI CU BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 250 g unt 300 g faina 3 galbenusuri 3 linguri cu zahar pudra gem sau crema de ciocolata dupa gust Pentru glazura: 3 albusuri 6 linguri cu zahar pudra Mod de preparare: Untul se amesteca bine cu faina. se tin la marinat cca 30-40 de min in solutia de marinat. Se pot servi doar cu lamaie sau 2. dupa gust si patrunjel verde. Se pot servi cu un sos preparat din: 150 ml ulei 100 g zeama de lamaie 60 ml apa minerala piper.valentina ionita .ardei gras si se frig la foc iute la gratar sau grill. __________________________________________________________ Stavrizi la gratar Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi Pentru marinata: 50 ml ulei de masline pentru uns pestele.ro) sare.piper. tocat foarte fin.zeama de lamaie amestecata cu ulei de masline si se lasa la frigider pentru 15-20 de minute. dupa care se pun pe gratarul uns cu putin unt si se frig pe ambele parti. Sosul se toarna peste stavrizi si se orneaza cu felii de lamaie si patrunjel verde. sare dupa gust patrunjel verde dupa gust Mod de preparare: Stavrizii se curata.Cand sunt gata . ulei. zeama de lamaie. sare.Apoi. se spala.se stropesc cu zeama de lamaie si se presara patrunjel tocat. Stavrizii la gratar se pot servi natur cu lamaie sau impreuna cu un sos preparat din piper. sare.se infige pe frigarui alternand bucati de peste.Se framanta bine si se intinde o foaie de cca Pagina 104 .se adauga galbenusurile si zaharul pudra.piper dupa gust 1.ceapa. zeama de lamaie. apa minerala. Ambele variante sunt delicioase. se zvanta.retetele mele (Gustos.

din care se taie cerculete mici cu un paharel.se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor pana se rumenesc frumos cca 25 min.apoi se intinde pe fiecare rotund un strat de bezea si se netezeste cu un cutit.valentina ionita .apoi pe jumatate.Se pun la copt intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei si cand sunt gata se unge fiecare in parte cu un strat de gem sau crema de ciocolata si se lipesc doua cate doua.ciuperci si cu o salata asortata. Se scobesc cu grija si se umple pe la ambele capete cu felii de cascaval si felii de branza telemea..cartofi copti.ro) 1 cm grosime.Dupa ce s-au umplut.. __________________________________________________________ RULOURI DE DOVLECEI CU BACON Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 4 dovlecei cca 200 g cascaval cca 200 g branza telemea bacon feliat pe lungime in felii subtiri Mod de preparare: Se aleg dovlecei tineri sau trufanda cum se spune in popor..retetele mele (Gustos. Se servesc cu garnitura de cartofi fierti natur.Se stropesc cu putin ulei de masline . __________________________________________________________ SALATA ASORTATA DE MURATURI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: gogosari acri castraveciori acri in otet castraveti murati in saramura dovlecei murati in otet vinete murate in otet gogonele murate in otet gogonele murate in saramura marar verde masline dupa gust ulei de masline piper.cimbru dupa gust Mod de preparare: Muraturile se spala.se infasoara in felii de bacon si se prin in scobitori. Albusurile se bat spuma cu zaharul pana se intaresc ca o bezea.Se spala.partea cu bezeaua ramanand in exterior.cimbru dupa gust si putina apa fiarta si racita sau apa plata pentru a nu iesi foarte acra salata.masline tocate marunt ..Se amesteca bine si se poate servi rece sau la temperatura camerei.marar tocat foarte fin.piper. se taie feliute subtiri si se toarna peste ele un dressing format din ulei de masline.se taie la capete. __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ Timp de preparare: 10 min( redusa ) Pagina 105 .

cimbru dupa gust 2 frunze de dafin un pahar vin alb boabe de piper si coriandru dupa gust o legatura patrunjel verde 1-2 lamai Pagina 106 . Pofta buna ! __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 500 ml iaurt degresat cereale integrale amestec de fructe tropicale Mod de preparare: Aceasta combinatie de cereale si fructe ne poate ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive. avand o aroma placuta de ciocolata si vanilie.valentina ionita .apoi cereale .ro) Ingrediente: 500 ml iaurt Cereale expandate Captain Crantz produse de Dobrogea SA .piper.retetele mele (Gustos.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale.fibre si vitamine.de culoarea ciocolatei datorita continutului de cacao. Mod de preparare: Aceste cereale ne pot ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive.busuioc.apoi cereale si fructe.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale si fructe.Sunt sferice.fibre si vitamine. Turnam intr-un bolulet putin iaurt.este un produs nou si foarte gustos. Turnam intr-un bolulet putin iaurt. Pofta buna ! __________________________________________________________ STAVRIZI CU LEGUME Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi o ceapa rosie o ceapa uscata o legatura ceapa verde 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 2 morcovi o telina potrivita 6-7 rosii sare.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pestele se curata,se spala,se zvanta si se presara cu putina sare.Morcovii,telina se curata,se spala si se dau pe razatoare. Ceapa tocata marunt se inabusa in putin ulei,se adauga morcovul,telina,usturoiul tocat marunt si se calesc usor. Separat intr-un vas se pune cca o treime din zarzavatul calit,apoi se adauga o jumatate din cantitatea de stavrizi ,din nou o treime de zarzavat,apoi restul de stavrizi si se acopera cu zarzavatul ramas.deasupra se aseaza rondele de rosii,foile de dafin,boabe de piper si coriandru.Se toarna vinul si o lingura de ulei.Vasul se acopera,se lasa la foc mic sa fiarba cca o ora.Cand este gata se presara cu patrunjelul verde tocat fin si se serveste cu lamaie. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE MURE,AFINE,ZMEURA
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
Ex. 1 kg mure, 1 kg afine, 1 kg zmeura pungi sau cutii din material plastic.

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Aceste fructe se curata cu mare atentie,se spala sub jet usor de apa (nu se tin mult in apa),dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate. Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire. Putem prepara tarte,prajituri,placinta,creme,sosuri pentru preparate din carne,peste, etc... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - PRUNE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg prune pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Se pot congela prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri, dar si pentru producerea lichiorurilor. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . Prunele se congeleaza jumatati sau sferturi fara samburi.Se spala,se zvanta,se scot samburii si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, compot,galuste... __________________________________________________________

Pagina 107

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
4 dovlecei 4 linguri ulei de masline 200 g branza telemea cascaval ras dupa gust 200 ml iaurt 2-3 linguri de smantana sare,piper,busuioc,cimbru,dupa gust 2-3 catei de usturoi sau dupa gust o lingura de marar tocat foarte fin sau dupa gust Cantitatile se pot modifica in functie de portiile dorite...

Mod de preparare:
Dovleceii se spala,se taie in jumatate pe lungime si se indeparteaza semintele. Jumatatile de dovlecei se inteapa din loc in loc cu o scobitoare (pe partea cu coaja)se aseaza pe o folie de aluminiu in tava ,se ung bine pe toate partile cu ulei amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si se presara din abundenta cu branza rasa amestecata cu cascaval ras presandu-se usor cu mana.In functie de marimea dovleceilor se coc la grill sau in cuptor in jur de 20-30 de minute,avand mare grija sa nu se inmoaie prea tare. Se servesc stropiti cu sosul format din iaurt, smantana, mararul tocat foarte fin si usturoiul pisat. Pofta bune! __________________________________________________________

PESTE MARINAT CU MARAR
Timp de preparare:
25 min( redusa )

Ingrediente:
2-3 buc de macrou,hering 3-4 linguri ulei de masline 2 cepe potrivite 1-2 legaturi de marar verde sare,piper ,cimbru dupa gust 2 foi de dafin 3-4 boabe de coriandru

Mod de preparare:
Pestele se curata,se spala si se scot fileuri.Fileurile se taie bucati de cca 2 - 3 cm grosime,se amesteca cu uleiul,ceapa taiata pestisori si mararul tocat foarte fin. Se aseaza totul intr-un vas,se acopera si se lasa 2-3 zile la frigider. Se poate consuma cu masline,cu cartofi fierti natur... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - ROSII
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 3 kg rosii pungi sau cutii din material plastic
Pagina 108

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pentru congelare se aleg rosii coapte si tari. Rosiile se spala,se taie pe jumatate sau in sferturi in functie de marime si se va scoate asa zisul cotor verzui , care este amar si toxic.Apoi,rosiile se vor ambala in pungulite care se leaga bine sau se videaza sau chiar in cutii din material plastic. Se vor folosi la prepararea supelor, ciorbelor, tocanite, sarmale etc.Se pastreaza foarte bine,iar pielitele se vor inlatura foarte usor in momentul in care se vor decongela. __________________________________________________________

Din categoria legume congelate dupa fierbere-Varza dulce
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 verze pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Varza se spala,se curata eventual de frunzele stricate si se opareste in apa rece . Dupa racire se poate congela in mai multe moduri: 1. O putem congela direct tocata si amestecata cu putin marar tocat foarte fin.Se pot prepara varza calita,varza fiarta,varza a la Cluj,placinta,se poate folosi la ciorbe,borsuri etc... 2. Se vor congela numai frunzele desfacute cu grija si putina varza tocata pentru sarmale cu carne ,cu peste sau de post. Se pastreaza foarte bine si este foarte gustoasa... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
dovlecei pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Dovleceii se pot congela in mai multe moduri in functie de modul de preparare.Se vor alege dovlecei tineri, trufandale cum se spune din popor. Dovleceii se spala ,se zvanta si se taie la capete. Fiind foarte tineri nu se vor curata de coaja.Coaja ii va ajuta sa se mentina tari. 1. Se vor taia cubulete,se va presara cu marar verde tocat foarte fin si se vor folosi la prepararea supelor,a cremelor,ciorbelor,la tocanite etc... 2. Se vor taia felii de pana la 1 cm grosime pentru dovlecei pane si musaca. 3. Se vor taia cubulete pentru a se folosi la prepararea dovleceilor prajiti.

Pagina 109

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

4. Se vor taia in jumatate,se va scoate miezul si se vor ambala pentru a fi umpluti cu carne, branza, orez. Miezul obtinut prin scobirea dovleceilor se pastreaza pentru a fi folosit la sos deoarece da un gust foarte bun. __________________________________________________________

Din categoria legume crude congelate -ardei gras si ardei capia tocat
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
ex. 2 ardei gras rosu,galben,verde sau ardei capia pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele . Ardeiul gras sau capia se spala,se curata de cotoare,de seminte,se zvanta si se toaca cubulete sau fasii subtirele. Ardeiul tocat se ambaleaza in pungi legate bine sau vidate sau chiar in cutii din material plastic. Se foloseste cu succes la supe, creme, ciorbe, tocanite, fripturi,pizza,sosuri,preparate din carne si peste etc. Ardeiul tocat se poate ambala separat pe culori sau amestecat. __________________________________________________________

FICAT DE PORC LA GRATAR
Timp de preparare:
25 min( redusa )

Ingrediente:
500 g ficat de porc ulei de masline sau unt sare,piper,cimbru

Mod de preparare:
Ficatul se spala,se zvanta si se taie felii in lungime de cca 1 cm grosime ,se condimenteaza cu piper ,cimbru dupa gust si se frig pe gratarul incins si uns cu ulei sau unt. Se sareaza la servire pentru a evita intarirea acestora. Se serveste alaturi de o salata si o garnitura delicioasa... __________________________________________________________

RINICHI DE PORC LA GRATAR
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 4 rinichi sare,piper,cimbru,busuioc ulei de masline sau unt pentru uns gratarul
Pagina 110

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
otet

Mod de preparare:
Rinichii se taie pe jumatate in lungime,se curata,se spala si se pun in apa rece cu putin otet pentru cca 15 minute.Apoi,se scot,se clatesc bine,se zvanta,se cresteaza ,se condimenteaza dupa gust cu piper,cimbru,busuioc si se pun pe gratarul incins si uns cu ulei sau cu unt pentru a se rumeni pe ambele parti. Se sareaza in momentul servirii pentru a evita intarirea acestora. Se servesc alaturi de garnitura si salata preferata... Pofta buna! __________________________________________________________

PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
5 pulpe 14-16 cartofiori noi micuti 5-6 catei de usturoi sau usturoi verde o ceapa 1 l suc de rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb sau rosu un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare,piper rasnit,cimbru,busuioc dupa gust 4-5 boabe piper negru 5-6 boabe coriandru 2-3 buc.cuisoare ulei de masline patrunjel verde dupa gust Daca va place sosul mai consistent ,puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina

Mod de preparare:
Pulpele se spala,se zvanta,se taie pe jumatate si se prajesc . Cartofii noi se curata,se spala si se fierb intregi in apa rece cu un praf de sare si putin busuioc. Intr-o cratita se toarna sucul de rosii, ceapa, usturoiul tocate cat mai marunt,se adauga mierea de albine,foile de dafin,vinul,condimentele,putin ulei de masline si se lasa sa fiarba.Cand a inceput sa fiarba sosul ,se adauga bucatile de carne,cartofii noi fierti intregi,iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate si putina apa fiarta.Se acopera vasul si se mai lasa cateva minute sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos. Daca va place sosul mai consistent ,puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina. Dupa ce se opreste focul se presara patrunjel verde tocat. __________________________________________________________

MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
Pagina 111

piper Mod de preparare: Vinetele se spala.se curata de codite si se taie bucati. __________________________________________________________ GALUSTE CU PRUNE DE POST Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 6 linguri ulei 4 pahare apa 5 pahare faina prune 6-7 linguri pesmet 150-200 g zahar un praf de sare scortisoara Mod de preparare: Se fierba apa.se orneaza cu gem.valentina ionita .Mini tortuletul nostru trebuie sa fie format din 4 biscuiti.dupa care se storc de surplusul de zeama si se prajesc in ulei..Galustele se fierb cca 10 min la foc mic.Separat se rumeneste pesmetul intr-o tigaie uscata.praful de sare si uleiul. Este foarte gustos atat pentru copii cat si pentru adulti. Se aseaza alternativ pe farfurioara un biscuit care se unge cu unt.Cand este gata format se preseaza usor cu mana.verdeata tocata Pagina 112 .Galustele fierte se tavalesc prin pesmet amestecat cu zahar si scortisoara..ro) Pentru 2 portii: 8 biscuiti simpli unt si gem sau dulceata dupa gust o cana cu ceai din plante indulcit cu putina miere de albine si scortisoara Mod de preparare: Se pregateste o cana de ceai din plante in care se adauga un pic de miere de albine si scortisoara dupa gust.un strat de vinete.Se sareaza si se lasa 15-20 de minute deoparte. In ceaiul racit se inmoaie pe rand biscuitii si se monteaza mini tortuletul nostru. __________________________________________________________ VINETE CU MASLINE Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 3 vinete 6 cepe 6 rosii pasta de tomate dupa gust 2 legaturi marar verde 2 legaturi patrunjel verde 300 g masline fara samburi cca 150-200g ulei sau dupa gust sare. Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de rosii taiate rondele.Se adauga faina.se adauga gem sau dulceata.dulceata si se serveste alaturi de un ceai din plante.Se framanta un aluat din care se formeaza intre 30-40 de galuste (in functie de marimea prunelor) in care punem cate o pruna fara sambure.ultimul strat trebuie sa fie format din biscuit.se amesteca si apoi se ia vasul dupa foc.retetele mele (Gustos.se presara scortisoara.masline.

se coace si se curata de coaja.Carnea se spala. __________________________________________________________ Pagina 113 .telina.ro) marunt. Pofta buna. __________________________________________________________ SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME Timp de preparare: 1 h 25( redusa ) Ingrediente: 500 g pulpa de vitel sau vita 2 cepe sau 2 legaturi de ceapa verde 3-4 catei de usturoi sau o legatura de usturoi verde 100 ml vin alb pentru sos alb sau vin rosu daca doriti sos rosu ulei de masline dupa gust cimbru.busuioc. ceapa si usturoiul tocate marunt .valentina ionita . cimbru.se taie dupa necesitate si se fierb 20-30 de minute in apa rece cu putina sare sau se pot fierbe la aburi.morcov.Se stropeste totul cu putin ulei. Este o salata foarte gustoasa si sanatoasa.Legumele pot fi proaspete sau congelate.Se adauga hreanul ras si se toarna deasupra uleiul de masline amestecat cu otetul de mere sau otetul balsamic si miere de albine dupa gust.piper 1/2 .piper Puteti folosi fasole verde.se zvanta si se taie cubulete.mazare. Intr-o tigaie se pune carnea la inabusit cu putin ulei de masline .se spala .piper si chimen.verde sau galben dupa gust.retetele mele (Gustos.si un sos format din apa si pasta de tomate.Se taie felii subtiri si se presara cu sare.Daca mai este nevoie se mai adauga supa de legume sau apa si spre sfarsit se adauga vinul si se fierbe pana carnea si legumele sunt fierte si se obtine consistenta dorita pentru sos.boabe de porumb.busuioc si se continua fierberea.deoarece fierb mai repede fiind congelate.Daca folositi legume congelate le puteti adauga in sos nefierte in prealabil.Cand carnea incepe sa se inmoaie se adauga legumele .ardei gras rosu. piper.ceapa rondele.o lingurita chimen miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.ultimul strat sa fie de vinete.. __________________________________________________________ SALATA DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 3 buc sfecla rosie 3 linguri ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust hrean ras dupa gust sare.se potrivesc de sare..sare.supa in care au fiert legumele sau apa fiarta daca fierbeti legumele la aburi.Se da vasul la cuptor pana se rumeneste frumos. Mod de preparare: Legumele se curata.

cimbru.se presara cu putina faina. Intre timp albusurile se bat spuma cu zaharul pudra si zaharul vanilat.smantana si se amesteca usor pana se omogenizeaza.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ciupercile proaspete se curata . Aluatul de foietaj se intinde si se presara umplutura.Se taie cand este rece si se orneaza cu topping de fructe sau de ciocolata din comert sau pregatit in casa. __________________________________________________________ PIZZA CU CARNE TOCATA Timp de preparare: Pagina 114 .apoi se introduce la cuptor pentru 10-15 minute pentru a se coace pe jumatate.retetele mele (Gustos.se toaca marunt si se calesc in ulei de masline dupa gust impreuna cu ciupercile tocate marunt.apoi se intinde.se incorporeaza o treime din cantitatea de fructe si se toarna in tava peste foaia coapta pe jumatate.se curata. __________________________________________________________ MINI PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g aluat de foietaj un borcan de ciuperci sau 200 g ciuperci proaspete 50 g smantana 1 ou 2 legaturi ceapa verde sau 2 cepe uscate ulei de masline sare.iar cele din borcan se spala si se toaca marunt.zmeura.piper.zmeura sau fructe de padure topping de fructe sau ciocolata dupa gust 4 oua Mod de preparare: Se amesteca faina.Se potriveste de sare.ro) PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de sezon(capsuni. Se orneaza cu restul de fructe si din loc in loc se toarna dulceata si se reintroduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.Dupa ce s-a racit compozitia se adauga oul. Bucatile obtinute se aseaza intr-o tava unsa cu ulei de masline si se dau la cuptor pentru a se rumeni frumos.se spala si se toaca marunt.piper.se ruleaza si se lasa la frigider 15-20 de minute. Dupa ce s-a racit aluatul se intinde subtire si se aseaza intr-o forma unsa cu unt sau ulei si tapetata cu putina faina.untul si galbenusurile pana se obtine un aluat.afine) 100 g unt 350 g faina 100 g zahar pudra un plic de zahar vanilat 3-4 linguri dulceata de capsuni.valentina ionita . Ceapa se spala.se ruleaza si se taie in bucati de cca 5-6 cm.

jambon sau kaizer 100 g branza telemea 100-150 g branza proaspata de vaci Pagina 115 . Pasta obtinuta se amesteca cu smantana. se curata de coaja si se fierbe in apa rece cu putina sare sau la aburi. cimbru. Carnea tocata se inabusa 10-15 min impreuna cu ceapa tocata marunt. Pofta buna! __________________________________________________________ CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 150 g piept de pui sau pentru cei care prefera afumatura se poate folosi pastrama. __________________________________________________________ Sos de sfecla rosie Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g sfecla rosie 150 ml smantana 2-3 linguri mustar sau dupa gust ulei de masline sare.verdeata tocata fin.pasta de tomate dupa gust si se lasa la racit. menta.retetele mele (Gustos.Aluatul se intinde cu mana direct in tava.piper.valentina ionita .Tava se unge inainte cu putin ulei . Dupa ce s-a racit se intinde uniform peste blat. sare. piper dupa gust si putin ulei de masline pentru stralucire.cimbru menta proaspata sau uscata Mod de preparare: Se pregateste aluatul din apa. se adauga mustarul.ulei si faina. Rosiile se spala si se taie felii rotunde pentru ornat . sare.rosiile taiate rondele se aseaza deasupra si se introduce la cuptor pana se coace frumos. piper dupa gust Mod de preparare: Sfecla se spala. piper. Acest sos se serveste alaturi de preparate din carne. peste sau legume.ro) 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei 23 linguri faina Pentru umplutura: 500 g carne tocata amestec vitel si porc sau numai carne de vitel 2 cepe 3-4 rosii pasta de tomate dupa gust 1/2 legatura patrunjel verde 1/2 legatura marar verde sare. se scurge. se raceste si se paseaza bine cu blenderul. Dupa ce a fiert.dand forma tavii si se inteapa din loc in loc cu furculita.

Fiecare felie in parte se aseaza pe o folie transparenta (pentru alimente). galbenusurile.se adauga pieptul de pui rumenit .ro) 2 oua ulei de masline sare. ca pentru snitel. sare. Branza telemea si branza proaspata de vaci se amesteca foarte bine. __________________________________________________________ Piept de pui cu alune Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400-500 g piept de pui dezosat 200 g alune decojite miere de albine. Cand sunt gata pregatite se aseaza intr-un vas de yena uns bine cu unt topit.2 linguri de scortisoara (dupa gust) Mod de preparare: Albusurile se bat spuma . coriandru dupa gust unt topit pentru uns vasul de jena Mod de preparare: Alunele se sfarama marunt si se amesteca cu sare. Pieptul de pui spalat si zvantat. piper. se bate putin pe ambele parti.se zvanta . Se Pagina 116 . dupa care se trece prin amestecul format din alunele sfaramate amestecate cu condimente (sare. Pieptul de pui se spala.piper.apoi se toarna usor faina.apoi se lasa la racit . Dupa gust se pot stropi spre sfarsit cu putin vin alb. zaharul vanilat treptat si se bat pana se obtine o bezea.se taie cubulete mici si se rumenesc foarte putin intr-o tigaie cu putin ulei de masline.valentina ionita . se curata de pielite si se taie in bucati mari. Se introduce vasul de jena la cuptor pentru cca 25-30 de minute la foc potrivit.mararul tocat foarte fin si miezul de cartofi. Se coc intr-o tava unsa cu unt 10-15 min si se stropesc cu ulei de masline.se taie pe jumatate in lungime.se scoate miezul care se foloseste ca umplutura si jumatatile de cartofi scobite se umplu cu pasta obtinuta.In bezeaua ramasa se adauga galbenusurile amestecate cu scortisoara. se adauga zaharul pudra .bicarbonatul si se framanta pana se obtine un aluat tarisor. __________________________________________________________ Prajitura cu scortisoara Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 oua 300 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 20 linguri faina jum lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 1 . coriandru macinat si piper macinat dupa gust. Puteti aseza fiecare jumatate de cartof pe o folie de aluminiu pentru aspect. coriandru).Din bezeaua obtinuta se opresc 3-4 linguri pentru ornat.piper alb dupa gust 1/2 legatura de mara verde un varf de lingurita cu chimen Mod de preparare: Cartofii spalati bine se fierb in apa rece cu putina sare cca 20-25 de minute.retetele mele (Gustos.chimenul.se amesteca bine. piper. apoi se unge fiecare bucata in parte cu miere de albine. Dupa ce s-au racit cartofii foarte bine.

zeama si coaja de lamaie.se ung cu bezeaua pastrata. __________________________________________________________ CARTOFI NOI CU CHIMEN Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: cartofi noi seminte de chimen Mod de preparare: Cartofii noi se curata.. __________________________________________________________ Banane cu vin Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 banane 1 l vin rosu sau alb scortisoara dupa gust 250-300 g zahar Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.Cand s-a infierbantat.se adauga bananele fara Pagina 117 .se taie in diferite forme . Sunt delicioase..retetele mele (Gustos.dupa care se pune la incalzit.Se aseaza in tava unsa si se coc la foc potrivit.dupa care se adauga faina .se scurg de zeama.Se framanta bine si se intinde o foaie cam de 4-5 mm grosime.. __________________________________________________________ PRAJITURA CU LAMAIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 350 g faina 250 g unt 200 g zahar pudra un galbenus de ou o lamaie .Daca sunt micuti pueti sa-i lasati intregi.folosim atat coaja cat si zeama Mod de preparare: Untul se freaca bine cu zaharul si galbenusul de ou pana se obtine o crema. Mod de preparare: In vin se adauga zaharul si scortisoara.se aseaza in tava unsa cu putin unt si se coc la foc potrivit.peste care se mai presara scortisoara.se spala si se fierb in apa clocotita cu un praf de sare si seminte de chimen.ro) intinde foaia cam de 5-6 mm grosime.Se servesc calzi cu unt..Se taie in diferite forme.dar se pastreaza semintele de chimen. Cand sunt fiert. Dupa ce se scot din cuptor se vor acoperi cu un prosop curat pentru a se mai fragezi.valentina ionita .

Se lasa sa fiarba cca 5 minute la foc mic.se bat foarte bine si se da la rece.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ CAISE CU FRISCA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 10-12 caise 250 g zahar pudra cca 500 g frisca Mod de preparare: Caisele se spala.se stropesc cu putin lichior si se orneaza cu frisca din belsug.dar nu faramate si dupa ce s-au racit se aseaza in castronase individuale.Se scot caisele fierte .Se lasa la racit si se da pentru o ora si jumatate la frigider.Se adauga zeama de compot de ananas si apa minerala si se da 3-4 ore la frigider. __________________________________________________________ Pagina 118 .se scot samburii.1..valentina ionita .fara sa fiarba.. Bananele se aseaza frumos in castronase si se toarna vinul peste ele. __________________________________________________________ BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 galbenusuri de ou 3 linguri zahar pudra zeama de la o lamaie 3 linguri rom sau lichior zeama de la o cutie mare de compot de ananas Mod de preparare: Toate ingredientele de mai sus se amesteca .5 apa minerala Mod de preparare: Se taie in felii subtiri lamaile si portocalele.dupa care se poate servi. Este o bautura racoritoare gustoasa si racoroasa.Este un desert minunat.ro) coaja. __________________________________________________________ SUC DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 2 portocale zeama de la o cutie mare de compot de ananas 1 l .iar jumatatile de caise se fierb cu zaharul si cu jumatate pahar cu apa.

fasole verde. Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt. mustar. spanac.in cupe sau boluri cu biscuiti. stevie.valentina ionita .se aseaza intr-un castron sau salatiera si se toarna deasupra dressingul format din ulei de masline. Daca cumparati mazarea pastai.se scurge.piper. loboda.mustar. Daca doriti sa o congelati in stare cruda.sare si piper dupa gust.apoi se amesteca usor.MAZARE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: mazare proaspata pungi sau cutii din material plastic Mazarea se poate congela oparita sau in stare cruda.se adauga zaharul si se incorporeaza frisca foarte usor.se zvanta foarte bine si se ambaleaza Pagina 119 .Se serveste rece.acestea din urma se desfac si se aleg boabele.frunze de vita de vie. Se va ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.zeama de lamaie dupa gust Dupa gust se pot adauga si masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara.retetele mele (Gustos.se desface pe lungime. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 700 g andive ulei de masline dupa gust(in jur de 70-80 ml) patrunjel verde dupa gust sare.se spala.mazarea se spala . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .In ambele situatii este foarte gustoasa. Putem congela mazare. porumb. broccoli..una cate una.piscoturi.Se desfac foile si miezul. patrunjel verde tocat fin. conopida. bame.Se scoate in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine.ro) SPUMA DE BANANE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5-6 banane 3-4 linguri zahar pudra cca 250 g frisca Mod de preparare: Bananele fara coaja se trec prin sita sau se paseaza foarte bine .se lasa sa se scurga si se introduce pentru a se opari putin in apa fiarta(cateva secunde).iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele..neoparita.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie. Cantitatea de mazare obtinuta prin curatarea pastailor se spala .

se aseaza in straturi alternative cartofi fierti taiati rondele.se indeparteaza cotoarele si semintele.se rade branza si cascaval si se da la cuptor pentru gratinare.mustar.felii de ou fiert si tot asa pana ajungeti ca ultimul strat sa fie format din rondele de cartofi fierti.sare. Se serveste cu salata asortata de muraturi __________________________________________________________ Pagina 120 .retetele mele (Gustos.piper. __________________________________________________________ ARDEI GRAS APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ardei gras morcov ras varza alba tocata varza rosie tocata smantana mustar ulei de masline otet de mere sau otet balsamic sare. Se amesteca morcovul ras. Se unge cu ou batut amestecat cu sare.cimbru Mod de preparare: Ardeii se spala .felii de costita afumata prajita in prealabil.otet.ro) in pungi sau cutiute din material plastic.cimbru dupa gust. __________________________________________________________ CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cartofi branza telemea branza proaspata de vaci costita afumata oua cascaval Mod de preparare: Intr-un vas de yena bine unsa cu unt si tapetata cu putin pesmet.valentina ionita .cimbru.varza alba tocata.piper.varza rosie tocata si se leaga cu sosul format din smantana.ulei.branza telemea amestecata cu putina branza proaspata de vaci. Este un preparat usor de pregatit si foarte sanatos. Separat se pregateste compozitia cu care se vor umple ardeii.piper.

capsune.zmeura dulceata dupa gust Mod de preparare: Iaurtul se amesteca cu zahar pudra dupa gust si bucatele de fructe de sezon si se orneaza cu dulceata dupa gust. pasata cu furculita cu zahar vanilat.ro) BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: branza proaspata de vaci 1.retetele mele (Gustos. pasata cu furculita cu zahar pudra dupa gust si cu bucatele de fructe de sezon. __________________________________________________________ Pagina 121 . smantana si dulceata dupa gust.valentina ionita . 2.fructe de sezon si zahar pudra dupa gust Mod de preparare: Branza dulce poate fi un desert excelent pentru orice perioada a anului.iar pentru acest lucru avem doua metode la dispozitie: 1. Amestecam branza de vaci scursa .zahar vanilat dupa gust 2. banane. Amestecam branza proaspata de vaci scursa .se presara cu nuca macinata si se coc la foc potrivit. Este un desert sanatos si hranitor pentru toate varstele.dulceata.smantana. piersici. caise. __________________________________________________________ IAURT DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: iaurt zahar pudra dupa gust fructe de sezon : portocale. Dupa ce s-a racit se intinde foaia si se taie in diferite forme de prajitura sau biscuiti.se ung cu ou batut. __________________________________________________________ PRAJITURA AROMATA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 300 g unt 200 g zahar 2 oua un praf de sare esenta de vanilie dupa gust un pliculet de zahar vanilat 3-4 lingurite de rom sau lichior 2 linguri lapte Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se lasa sa stea la rece jumatate de ora.

frisca.galbenusul de ou. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 100 g faina 3 linguri de zahar pudra 70 g unt un galbenus de ou Pentru crema : 250 g branza proaspata de vaci 3 galbenusuri de ou stafide si zahar dupa gust Pentru bezea: 3 albusuri 2 linguri de zahar pudra miez de nuca macinat Mod de preparare: Aluatul se prepara din faina..iar peste bezea se presara nuca macinata si se reintroduce la cuptor.unt. Pofta buna! __________________________________________________________ JELEU DIN FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de felii subtiri obtinute din diferite fructe 250 g zahar Pagina 122 .Se aseaza in cupe sau in boluri si se orneaza cu fructe.ro) CREMA CU DULCEATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 albusuri un paharel cu zahar pudra o lingura dulceata scursa de sirop Mod de preparare: Se amesteca si se bat bine toate ingredientele.peste crema se toarna bezeaua.se framanta bine si se pune la copt intr-o tava. Se scoate tava din cuptor .zahar.se aseaza deasupra crema.. Prajitura se taie rece.dar se coace numai pe jumatate.iar cand s-a intarit crema insemna ca este gata.valentina ionita .frunze de menta proaspata.retetele mele (Gustos...

Apoi.Astfel.Fiecare foaie se unge(se umple) cu crema. se toarna siropul in care s-a topit si gelatina peste fructe.se da la rece cateva ore(daca se poate sa se aseze intr-un vas cu gheata).congelarea. __________________________________________________________ RULOURI SURPRIZA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 150 g unt 4 galbenusuri 3 linguri de smantana faina cat cuprinde Pentru crema : 4 albusuri 4-5 linguri de zahar pudra un pliculet zahar vanilat putina esenta de vanilie un pahar nuci macinate 2-3 linguri dulceata Mod de preparare: Se prepara un aluat potrivit.retetele mele (Gustos.se incalzeste si se topesc cele 8 foi de gelatina.care se intind fiecare intr-o foaie mica. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .telina.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.se spala.valentina ionita .Se coc la foc potrivit si dupa racire se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara sau se toarna peste ele putin sirop obtinut din apa si miere de albine..condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. Se curata crengutele subtiri de leustean dupa tulpinile groase .se ruleaza si se aseaza in tava unsa cu putin unt.se zvanta..apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic . tarhon.marar .se taie felii si se presara cu 250 g zahar si se lasa pana se topeste zaharul si se formeaza siropul.ro) 8 foi de gelatina Mod de preparare: Fructele se spala.se framanta foarte bine si se formeaza cca 30-35 de mingiute.patrunjel. Bunica mea usca aceste condimente si mi-aduc cu drag aminte de acel miros placut de verdeata uscata. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si Pagina 123 . Se serveste decorat cu fructe si cu frisca.Dupa care se scurge siropul obtinut.LEUSTEAN VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Leustean verde pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de leustean.

mazare boabe sau o punga de 400 g de legume mexicane congelate din comert care contin aceleasi legume : ardei gras..piper rasnit. se aseaza intr-un vas. Dupa ce carnea a fiert. __________________________________________________________ Pagina 124 .500 g si il folosesc la supe-creme. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .Dupa ce sunt fierte.placinta etc.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin . bame.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.un paharel cu vin alb si se fierb cartofii noi intregi. fasole verde.Vom alege frunzele cu putina codita (si coditele contin multe vitamine).umplutura pentru clatite.busuioc dupa gust 5-6 boabe de piper.Se fierbe pana cand cade carnea dupa os.ro) asa vom avea supite si ciorbite aromate toata iarna….telina. si se pune la fiert in apa rece impreuna cu ceapa. broccoli. frunze de vita de vie. daca sunt mai micuti si legumele . Se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. Putem congela spanac. lamaie sare. Este o mancare usoara si sanatoasa.iar in zeama ramasa se adauga restul condimentelor. loboda.. mazare.porumb.fasole verde.platou carnea taiata bucatele alaturi de legumele fierte si bineinteles zeama in care au fiert .maioneza.Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt. conopida.telina.ciorbe.Se poate fierbe si in oala sub presiune.fasole verde. Se va alege un spanac fraged sau tanar cum se spune din popor.Apoi.sos remoulad.se spala si se lasa la zvantat.4-5 boabe de coriandru 2-3 foi de dafin un paharel cu vin alb o legatura patrunjel verde Mod de preparare: Carnea de vitel se spala foarte bine pana ramane apa curata.valentina ionita ...un morcov si o parte din condimente. cimbru.se scoate din oala si se taie bucatele.mancare de spanac cu sau fara carne.porumb.Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine.retetele mele (Gustos.Se presara deasupra patrunjel verde tocat foarte fin si se poate servi cu lamaie.mazare boabe.SPANAC Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: spanac in functie de cantitatea pe care doriti sa o congelati pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Cea mai sigura si cea mai buna metoda de pastrare este congelarea.Eu ambalez spanacul in pungi de 250 g.stevie. __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg rasol de vitel 8-10 cartofi noi micuti 4-5 fire de ceapa verde sau o ceapa uscata Legume proaspete: ardei gras.

conopida.se spala. spanac.ardeiul taiat fasii subtiri sau cubulete. __________________________________________________________ SALATA DE SPANAC Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 300 g frunze de spanac proaspat 3 rosii 1 ardei gras 1-2 castraveti proaspeti o legatura marar verde o legatura ceapa verde 3-4 fire usturoi verde otet de mere . mararul verde tocat foarte fin.retetele mele (Gustos. Putem congela frunze de vita de vie. bame.otet de mere sau otet balsamic.busuioc dupa gust si se va amesteca usor cu mana sau cu lingura.se vor rupe coditele si se lasa la zvantat. fasole verde.valentina ionita .se taie fasii subtiri si se amesteca cu rosiile taiate cubulete.se vor rula si se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.ceapa si usturoiul tocate marunt .iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele..Apoi.ro) DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Frunze de vita de vie pungi sau cutii din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin si sa se inchida la culoare.otet balsamic sau zeama de lamaie sare.busuioc dupa gust Mod de preparare: Spanacul se spala foarte bine in cateva ape.fragede.castravetii taiati rondele.piper. mazare. loboda.sare.stevie.piper. Deasupra se va turna dressingul preparat din zeama de lamaie.se scurge. broccoli. Se vor face pachetele de cate 10 bucati. Se vor alege frunze micute. Pofta buna! __________________________________________________________ STAVRIZI PRAJITI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg stavrizi faina sare Pagina 125 . Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine..

vinul alb si un pic de apa calda.se amesteca cu pasta de branza si se adauga si mararul tocat marunt.retetele mele (Gustos.piper. A doua varianta este aceea ca puteti da stavrizii prin pesmet inainte sa-i asezati in tava.se sareaza. Se dau bine prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Se introduc la cuptor pana se rumenesc frumos.Deasupra se aseaza foi de dafin si restul condimentelor dupa gust .boabe de piper.se spala .se scot samburii.otet de mere sau otet balsamic. Branza telemea se da pe razatoare.verde 300 g ardei gras verde 150 g branza telemea de vaca.iar cea de deasupra frumos rumenita.Va iesi o parte mai moale. Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei si se servesc dupa preferinta cu lamaie sau cu mujdei de usturoi.puteti sa mai adaugati din cand cand. __________________________________________________________ Pagina 126 .branza de vaci se scurge bine si se amesteca impreuna cu untul pana se omogenizeaza. Maslinele se spala.intestinele.foi de dafin dupa gust felii de lamaie un pahar de vin patrunjel verde Mod de preparare: Se indeparteaza urechile. se toarna dressingul format din ulei de masline.se oparesc .se racesc. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi ardei gras(verde.oaie sau capra 150 g branza proaspata de vaci 150 g masline un cubulet de unt cca 50 .se zvanta si se aseaza intr-un vas de yena uns foarte bine cu ulei de masline.60 g o legatura marar verde sare.intestinele.se spala. se toaca marunt .galben) si ardei capia rosu.Se potriveste de sare.rosu.( redusa ) Ingrediente: jum de kg stavrizi ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust sare.La sfarsit se orneaza cu patrunjel verde tocat marunt.seminte si se taie pe jumatate sau in sferturi.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ardeii se spala.se curata de cotoare. __________________________________________________________ STAVRIZI LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min.piper rasnit.Daca scade sosul .boabe de coriandru.piper si cimbru dupa gust.ro) ulei pentru prajit Mod de preparare: Se indeparteaza urechile.valentina ionita .se zvanta bine.

otet de mere sau otet balsamic sare.iar verdeata spalata. Boabele de naut se paseaza foarte bine. Se amesteca bine si se serveste rece.castravetii spalati si curatati de coaja se taie felii rotunde.apoi se scurg de apa in care au stat la inmuiat si se pun la fiert tot in apa rece pentru 30-40 de minute impreuna cu ceapa taiata in jumatate si cu morcovul taiat felii . rosii .Puteti folosi la ornat si morcovul fiert.retetele mele (Gustos. zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita si se potriveste de sare si piper alb dupa gust. Se aseaza pe platou si se orneaza cu boabele de naut oprite.piper.ulei de porumb) zeama de lamaie. Mod de preparare: Boabele de naut se pun la inmuiat in apa rece cca o ora.cu felii de castraveti.un morcov pentru aroma Pentru ornat aveti nevoie de castraveti si rosii proaspete sau castraveti murati si gogosari acri. Cand sunt fierte.cimbru dupa gust. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o salata verde 3-4 rosii o legatura ceapa verde 3-4 fire de usturoi verde o legatura patrunjel verde o legatura marar verde 2 buc. se toaca sau se rupe cu mana in fasii subtiri.valentina ionita .morcov proaspete sau castraveti murati si gogosari acri.zeama de lamaie.se scurge.ardeii spalati si curatati de cotoare si seminte se taie fasii. Rosiile se spala si se taie felii micute.se adauga uleiul putin cate putin exact ca la maioneza.otet de mere sau otet balsamic.ulei de rapita. ardei gras 2-3 castraveti proaspeti ulei de masline sau orice ulei presat la rece (ulei din seminte de struguri. __________________________________________________________ VINETE SI DOVLECEI PANE Timp de preparare: 1 h( medie ) Pagina 127 .sare.ceapa si usturoiul se spala si se taie marunt.ro) PIURE SPECIAL DIN NAUT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g naut 60-70 ml ulei de masline(sau dupa gust) sare.piper. Toate se amesteca bine intr-un castron si se toarna peste ele dressingul pregatit din ulei.dar cu grija sa pastrati 3-4 pahare din aceasta zeama si cateva boabe de naut pentru ornat..piper alb dupa gust usturoi dupa gust o ceapa .zvantata se toaca foarte fin.cimbru Mod de preparare: Salata se spala.se vor scurge de zeama..

cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.se dau prin pesmet.tarhon.A doua varianta: folositi sunca de Praga .se indeparteaza capetele.se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cca 10 min. piper. Toate legumele si verdeturile se lasa la macerat in bors 6-8 ore. sunca presata sau jambon si procedati la fel ca la prima varianta cu diferenta ca adaugati si felii de sunca deasupra cascavalului.5 l bors proaspat Mod de preparare: Legumele se spala si se dau pe razatoare.piper sunca de Praga .se sterg bine.se condimenteaza dupa gust.patrunjel.Cine doreste poate adauga si smantana.ro) Ingrediente: o vanata un dovlecel 100 g cascaval 2 oua pesmet zeama de lamaie 5-6 catei de usturoi sare. iar deasupra se aseaza o felie de dovlecel.5 l apa (in functie de cat de acra doriti sa iasa ciorba)fiarta si racita sau apa plata.dupa care se adauga 1-1. Mod de preparare: 1.se preteaza mai bine la feliile de vanata si dovlecel. Se lasa cateva minute sa se usuce si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.prin ou batut amestecat cu sare.Verdeata se spala si se toaca si ea marunt.felii de cascaval.rosiile decojite si tocate marunt(cubulete).leustean. Se servesc atat reci cat si calde. sunca presata sau jambon Eu am folosit mini baton sunca de Praga.se sareaza. Se preseaza . Ciorba se poate servi rece sau la temperatura camerei.sare.apoi se taie pe oblic in felii de cca 1. Pe fiecare felie de vanata se aseaza feliute subtiri de usturoi.frunze de telina.5 cm.600 g rosii 1-1.cimbru dupa gust.ceapa si usturoiul se toaca marunt.valentina ionita .Se pot servi si cu un sos de smantana amestecata cu putin usturoi.sfecla rosie. Vor iesi la fel de delicioase.retetele mele (Gustos.stevie. __________________________________________________________ Pagina 128 .dupa care se preseaza usor in palme pentru a iesi surplusul de apa si se sterg din nou cu un servetel din hartie. __________________________________________________________ Ciorba sanatoasa preparata la rece Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o telina 4-5 fire ceapa verde sau ceapa uscata 2-3 fire de usturoi verde sau usturoi uscat o lingurita hrean ras Optional:loboda. 2.Prima varianta Vanata si dovlecelul se spala.zeama de lamaie si marar verde tocat fin.

Fileurile de somn se vor intoarce numai dupa ce s-a fript bine pe o parte.iar la intoarcere sa se rupa.bucatile obtionate prin portionare se trec prin lapte.ro) FILE DE STIUCA PRAJIT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file de stiuca ulei de masline faina malai un pahar cu lapte sare Mod de preparare: Fileul de stiuca se spala.valentina ionita .se portioneaza si se sareaza dupa gust.zeama de lamaie din abundenta. Pofta buna ! __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 portocale un grapefruit rosu un grafefruit galben 2 mandarine 2 clementine o banana 1 mar galben 1 mar rosu Pagina 129 .cu sau fara mamaliguta.se sareaza dupa gust si se lasa sa stea cca 20-30 min. __________________________________________________________ SOMN LA GRATAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 600 g file de somn ulei de masline zeama de lamaie sare unt topit patrunjel verde Mod de preparare: Fileul de somn se spala.mujdei de usturoi.adica s-a format o crusta frumos rumenita.Apoi.garnitura de cartofi fierti natur si patrunjel verde.faina amestecata cu putin malai si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.se portioneaza. Astfel. Se serveste stropit cu unt topit. Se servesc cu zeama de lamaie.se sterge cu un servetel de hartie si se unge cu ulei de masline pe ambele parti.altfel riscam ca pestele sa se lipeasca de gratar.retetele mele (Gustos.Se aseaza pe gratarul foarte bine incins.

valentina ionita .caise.visine.cele mici se introduc intregi.etc.tarte. Mod de preparare: Fructele se spala bine.Morcovii se spala si se introduc intregi.ro) 1 mar verde 100 g cirese 100 g capsune 4-5 caise 1-2 morcovi optional Dumneavoastra puteti schimba cantitatile in functie de cat suc doriti sa iasa.prune. Cirese Visine Pungi din plastic sau cutiute plastic Mod de preparare: Se curata de codite.500 l de suc.cele mari se taie pe jumatate sau sferturi.ciresele si caisele se vor introduce la stors fara samburi. Se pot folosi la compoturi.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat.prajituri. Se pot congela: cirese..Din cantitatile de mai suc a iesit 1.merele daca sunt prea mari se taie in jumatate sau in sferturi.banana si citricele se curata de coaja .corcoduse.Se poate servi la temperatura camerei sau rece.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE Timp de preparare: 1o min( redusa ) Ingrediente: 1-2 mere rosii 1-2 mere galbene 1-2 mere verzi 1-2 pere 1-2 banane 2 morcovi Mod de preparare: Merele se spala. Pentru unele storcatoare este necesara taierea acestora in felii sau chiar curatarea de coaja. Se va obtine un suc delicios si foarte sanatos. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare.iar bananele doar se curata de coaja .se spala. morcovul se va introduce si el intreg(dupa caz). Se introduc in storcator si in cateva minute veti avea un suc natural delicios si sanatos.. __________________________________________________________ Pagina 130 .daca nu sunt mari se introduc intregi in storcatorul de fructe.

Varfurile fragede putem sa le pastram inatcte deoarece sunt fragede.Din sirop si apa minerala puteti obtine o bautura racoritoare fina si sanatoasa 2.miere de albine sau zahar. Mod de preparare: 1.cand se va scurge siropul.Se leaga sau se capseaza borcanele si se sterilizeaza 5-6 minute in baie de aburi .Se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat..telina.Si dupa decongelare este la fel de bun.creme Zaharul se fierbe cu putina apa.pot fi servite cu frisca. tarte.patrunjel.ro) DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .iar frunzele sunt micute.apoi se pun in cutiute sau pungi din plastic.congelarea.pana se ingroasa. Mod de preparare: Merele se spala.iar fructele se aseaza cu grija in borcane.Se acopera vasul si se lasa sa stea pana a doua .leustean. Eu pun si in cutiute de plastic si pastrez in congelator.se lasa la zvantat.Se pun coarnele in siropul fierbinte si se fierb 2-3 minute..vanat.Astfel.Fructele alaturi de sirop poate fi folosit la preparate din carne de vita.scortisoara si nucsoara macinata dupa gust.rata.se dau pe razatoare.marar.miez de nuca.retetele mele (Gustos.biscuiti.Siropul si fructele cu sau fara samburi pot fi un desert minunat alaturi de o inghetata buna.pasare.dupa ce a inceput sa fiarba. __________________________________________________________ MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Este un desert bun pentru toate varstele si nu trebuie sa-i invidiem pe bebelusi.se stropesc cu putina zeama de lamaie si se amesteca cu Pagina 131 .gasca 3.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. __________________________________________________________ UN TRIO DELICIOS DIN COARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru fiecare kilogram de coarne spalate si zvantate este necesar 1 kg de zahar.iar restul frunzelor de tarhon se curata dupa tulpina.valentina ionita .se curata de coaja. piscoturi.zeama de lamaie.TARHON VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: tarhon verde pungi plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de tarhon. Se fierbe siropul pana se ingroasa si se toarna peste coarne.se spala.nu?Putem sa-l pregati cat ai clipi si pe deasupra este si foarte sanatos.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda. Avem nevoie de mere.

avem nevoie de : mere. Se serveste rece sau la temperatura camerei in functie de preferinte.miezul de nuca pisat. __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN CITRICE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pentru 1 l de suc natural avem nevoie de : 2 buc.se adauga scortisoara si nucsoara macinata dupa gust sau neindulcit. Poate fi pastrat cateva luni in borcanele mici . portocale mari 6 buc.ro) biscuitii pisati.valentina ionita .vita.se curata de coaja.rata.dupa preferinta si se poate orna cu miez de nuca.retetele mele (Gustos. grapefruit rosu 1 buc. Se serveste in castronase.cu adaos de conservant. clementine 1 buc.bolulete la temperatura camerei sau rece .stafide . scortisoara.Piureul neindulcit poate fi folosit garnitura la preparate din carne de pasare.acest rasfat pentru toate varstele.se sterg bine. scortisoara si nucsoara dupa gust.Se poate servi indulcit dupa gust cu miere de albine sau zahar. mandarine 6 buc. grapefruit galben Mod de preparare: Fructele se spala. Mod de preparare: Merele se spala. __________________________________________________________ PIURE DE MERE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru piureul de mere . nucsoara dupa gust.se taie pe jumatate si se storc bine la storcatorul pentru citrice.Se fierb pana se obtine consistenta dorita pentru piureul nostru.se dau pe razatoare si se pun la fiert in putina apa.gasca.zahar sau miere de albine..miere de albine sau zahar dupa gust.. __________________________________________________________ SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g mandarine 100 g banane 100 g ananas din conserva (felii rotunde) 200 g zahar pudra o lamaie 30 g gelatina piscoturi de sampanie pentru baza formei frisca naturala Pagina 132 .

dupa care se strecoara.salau) orez dupa gust(2-3 linguri) 2 cepe 1-2 buc ardei gras rosu sau capia suc de rosii dupa gust 2-3 rosii ulei de masline 1/2 leg.zvantat se toaca marunt sau se da prin masina de tocat carne si se amesteca cu compozitia de mai sus. Se toarna sucul de rosii si rosiile taiate felii.ro) Mod de preparare: Gelatina se inmoaie in apa rece 15 minute.se adauga orezul. Dupa ce s-a racit suficient.cu patrunjelul. Ceapa si ardeiul se curata.vinul si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos. patrunjel 1-2 leg.ardeiul .seminte.apoi sucul obtinut se amesteca cu siropul de zahar si gelatina.iar feliile de ananas se scurg de zeama. Pestele spalat .retetele mele (Gustos.piper.apoi se dizolva in putina apa calduta impreuna cu zaharul pudra intr-un alt castron.morcovul ras. se toarna restul de sirop si se tine la frigider cca 6-8 ore.cimbru.mararul tocate foarte marunt si se potriveste de sare.spalati si scursi de surplusul de apa. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii curatati de cotoare. Peretii si fundul vasului(formei) se vor unge foarte bine cu sirop si se tine la frigider 10-15 minute. marar un morcov ras sare. Intr-o tigaie se cu ulei incins se caleste ceapa.Dupa ce a fiert se scurge bine. Se orneaza cu frisca naturala din abundenta si fructe.cimbru 200 ml vin alb Mod de preparare: Orezul se curata de impuritati. Restul fructelor se curata si se taie felii rotunde. Dupa umplere ardeii se trec cu compozitia prin faina si se aseaza intr-o tava daca ii umpleti taiati pe jumatate sau intr-o craticioara sau vas de lut daca ii umpleti intregi. Lamaia si 200 g de mandarine se storc foarte bine de zeama.Cand s-au calit si s-a legat compozitia se stinge focul si se lasa la racit.asezam pe fundul vasului(formei)un strat de piscoturi inmuiate in suc de ananas.se spala si se fierbe pe jumatate in apa rece cu cateva picaturi de ulei.cateva cubulete de ardei gras tocat .se spala si se toaca marunt.apoi asezam peste piscoturi si pe peretii vasului(formei) fructele combinate . __________________________________________________________ Ardei umpluti cu peste Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 7-10 buc.piper. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL(VITA) SOTE Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 500 g pulpa de vita sau vitel Pagina 133 .ardei gras 700 g file de peste alb (cod.Dupa ce opriti focul puteti presara deasupra marar tocat.valentina ionita .

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
300 g cartofi 100 g ceapa de care aveti la indemana (alba,rosie,verde) 3-4 catei de usturoi un pahar cu vin 50 ml ulei de masline cimbru,salvie,sare,piper

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt,cartofii se curata,se spala,se taie cubulete si se rumenesc in jumatate din cantitatea de ulei. Carnea se curata de eventualele pielite,se spala ,se taie cubulete micute si se rumeneste pe ambele parti in uleiul ramas de la cartofi si se completeaza si cu cantitatea de ulei ramasa nefolosita. Carnea prajita se scoate pe un platou si se inveleste sa stea calda. In uleiul ramas se caleste usturoiul pisat si ceapa tocata marunt,se adauga carnea prajita,se potriveste de sare,piper,cimbru,salvie,se adauga vinul si se mai fierbe cca 30 de min la foc mic,dupa care se adauga cartofii si se mai fierb impreuna cca 10 min. Se presara deasupra salvie proaspata sau patrunjel tocat fin. Pentru cei care prefera sosul rosu,pot adauga putin suc de rosii sau pasta de tomate. __________________________________________________________

BROCCOLI CU BRANZA
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
500 g broccoli proaspat sau congelat 200 g branza telemea(vaca,oaie sau capra) 200 g miez de nuca 1-2 buc praz subtire ulei de masline dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare,piper dupa gust 50 g de unt

Mod de preparare:
Buchetelele de broccoli proaspat se spala si se fierb in apa rece cu otet si sare.Cand s-au inmuiat bine,se scurg,se amesteca cu untul topit si se lasa sa se raceasca. Daca folositi broccoli congelat,acesta va fierbe mai repede,si nu este nevoie sa adaugati la fiert otet. Branza se taie cubulete mici sau se da pe razatoare,miezul de nuca se coace cateva minute la cuptor,apoi se taie bucatele. Separat se prepara dressingul : se amesteca prazul spalat,feliat subtire,sare,piper,cimbru,ulei de masline,bucatelele de nuca si zeama de lamaie. Buchetelele de broccoli se aseaza pe un platou sau intr-un castron impreuna cu branza si se toarna dressingul deasupra amestecandu-se foarte usor. Pofta buna! __________________________________________________________

MUSCHI DE PORC CU BACON
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Pagina 134

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
500 g muschi file de porc 100 g bacon feliat subtire pe lungime 100 g rosii o legatura ceapa verde 30 g ulei de masline un pahar vin alb sare,piper,cimbru dupa gust castraveti acri dupa gust

Mod de preparare:
Muschiul file se spala ,se taie in felii groase de cca 1-1,5 cm ,se spala si se zvanta. Intr-un caston se pregateste marinata in care va sta carnea timp de o jumatate de ora : se amesteca sare,piper,cimbru dupa gust,jumatate din cantitatea de ulei de masline si vinul. Dupa ce se scot fileurile de porc de la marinat se vor praji pe ambele parti in cantitatea de ulei ramasa,apoi se vor aseza intr-o tava,iar deasupra se pune cate un rulou de bacon cu felii de castravete acru la mijloc dupa gust si se coc cca 15 min-20 min... In grasimea ramasa de la prajit se inabusa rosiile taiate cubulete,ceapa tocata marunt ,se adauga marinata ramasa si acest sos obtinut se va servi impreuna cu friptura. Optional :Peste ruloul de bacon puteti pune o feliuta de cascaval,se va gratina si va da un aspect frumos. __________________________________________________________

Scovergi cu branza,cascaval si smantana
Timp de preparare:
2 h( redusa )

Ingrediente:
200 g faina 150 g cartofi 10 g drojdie de bere 100 ml lapte 100 ml smantana branza telemea rasa dupa gust(se poate folosi telemea de vaca,oaie,capra) cascaval ras dupa gust un varf de lingurita de zahar 100 ml ulei 3-4 catei de usturoi sare dupa gust Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate...

Mod de preparare:
Drojdia si zaharul se dizolva in laptele cald si se acopera sa stea la caldura 5-10 minute. Cartofii se curata,se spala ,se fierb in apa rece si se paseaza pana se obtine un piure. Din faina amestecata cu piureul de cartofi,laptele amestecat cu drojdia si zaharul se face un aluat ,care se framanta bine ,apoi,se lasa la dospit pana isi dubleaza sau chiar tripleaza volumul. Cand este gata crescut,se imparte in bucati si se intind in functie de tigaia in care se vor praji(pot iesi 4,5,6 ...buc) si in forma rotunda si se mai lasa sa se odihneasca 5-10 minute. In tigaie se va incinge uleiul si se rumenesc pe ambele parti.Dupa ce s-au prajit se ung deasupra cu putin ulei amestecat cu usturoiul pisat,apoi se intinde smantana si se rade cascaval si branza dupa gust. Se servesc calde. __________________________________________________________
Pagina 135

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

TARTINE CU ICRE NEGRE
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
felii de paine unt icre negre

Mod de preparare:
Se inlatura coaja de la toate feliile de paine, se taie in diferite forme si marimi : patrat,dreptunghi,cerculete (cu un pahar) si se prajesc putin in cuptor,la grill sau la prajitorul de paine. Eu le-am asezat intr-o tava si le-am introdus la grill,le-am tinut pe ambele parti ,cu grija sa nu se arda. Dupa ce s-au racit,se ung cu unt si se presara deasupra icre negre. La fel puteti proceda si cu icrele de crap,stiuca sau icre rosii. Pofta buna! __________________________________________________________

SHAKE DE FRUCTE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Puteti combina fructele in functie de preferinta si de culoare. Ex. capsuni mandarine banane kiwi(pentru cei care nu au alergie la acest fruct)

Mod de preparare:
Fructele se trec separat,pe culori prin blender sau mixer,apoi compozitia obtinuta se toarna in straturi ,pe culori in cupe sau pahare.Fiecare strat trebuie sa fie de cca 1-2 degete pentru a se distinge bine culoarea. Cupele(paharele)se decoreaza cu felii de lamaie,frunze de menta,bucatele de fructe si bineinteles nelipsitul pai si dupa caz o umbreluta. __________________________________________________________

Piept de pui cu verdeata si cascaval
Timp de preparare:
1 h( medie )

Ingrediente:
400 g piept de pui dezosat o leg. patrunjel tocat o leg. marar tocat 150-200 g ciuperci din conserva sau proaspete cascaval dupa gust sare, piper, cimbru dupa gust 50 g unt topit 3-4 linguri ulei de masline

Mod de preparare:
Pagina 136

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pieptul de pui se spala, se zvanta si se taie felii mai grosute. Pe fiecare bucata de piept se aseaza o bucata de folie transparenta (pentru alimente) si se bate usor. Se desface folia, se ia felia de piept batuta, se unge cu putin unt topit amestecat cu putin ulei de masline, se presara din amestecul de patrunjel cu marar tocat, se aseaza felii de cascaval, ciuperci taiate, se presara sare, piper, cimbru dupa gust, se ruleaza, se impacheteaza in folie de aluminiu si se strange bine la ambele capete. Folia de aluminiu trebuie unsa in prealabil foarte bine tot cu unt topit amestecat cu ulei de masline. Rulada se aseaza intr-o tava si se introduce la cuptor pentru cca. jumatate de ora (depinde de cuptor). Se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca pieptul de pui este gata. Cand este gata, se lasa putin la racit, se desface usor folia si se taie in felii pe oblic. Se serveste cu diferite garnituri. Aceasta rulada din piept de pui se poate coace si la grill sau la gratar. Pofta buna! __________________________________________________________

PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
700 g pulpa de vitel sau vita cca 500 g broccoli 1 borcan muguri de bambus ulei de masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun sare,piper alb dupa gust 1 lingura amidon un pahar cu vin alb

Mod de preparare:
Carnea se spala,se zvanta ,se taie cubulete si se prajeste in putin ulei de masline.Cand incepe sa se rumeneasca putin,se adauga putina apa calda,un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun,sare si piper dupa gust.Apoi ,se adauga buchetelele de broccoli oparite in prealabil in apa cu putin otet si bambusul taiat bucatele.Adaugati vinul , lasati sa fiarba la foc mic cca 10-15 min,dupa care adaugati o lingura de amidon la un polonic de apa pentru a ingrosa sosul. Este o mancare care se pregateste destul de repede si foarte gustoasa. __________________________________________________________

CIUPERCI CU MAIONEZA
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Aceasta reteta se poate prepara cu ciuperci conservate ,dar si cu ciuperci proaspete. Pentru aceasta reteta am folosit: 1 borcan de ciuperci taiate maioneza dupa gust marar dupa gust sare,piper dupa gust usturoi pisat dupa gust Daca folositi maioneza de post va iesi un aperitiv delicios cu care va veti rasfata in zilele de post.
Pagina 137

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Ciupercile se clatesc si se taie marunt,dupa care se amesteca cu maioneza ,se adauga mararul tocat marunt,usturoiul pisat si se potriveste de sare si piper. Cand folositi ciuperci proaspete,ciupercile se curata ,se spala,se fierb,se scurg ,apoi se taie marunt si se amesteca cu celelalte ingrediente cum am specificat mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

CARTOFI NOI PRAJITI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
cartofi noi smantana usturoi sare piper cimbru busuioc marar verde

Mod de preparare:
Eu,curat cartofii noi intr-un saculet de carpa cu sare mare.Cartofii astfel curatati,se spala si se zvanta.Cei mici vor fi prajiti intregi,iar cei mari se vor taia cubulete sau felii rotunde.Se prajesc in ulei incins. Se servesc cu un sos de smantana care se pregateste din smantana,usturoi pisat,sare,piper,cimbru, busuioc si marar verde tocat fin,toate dupa gust. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE PANE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
ficatei pasare ou pesmet sare,piper,busuioc,cimbru

Mod de preparare:
Ficateii se spala si se zvanta bine.Apoi,se dau prin pesmet,prin ou batut amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.Se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE LA GRATAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 138

zeama de lamaie si putin ulei de masline timp de o ora.busuioc.compozitie-turnulet. din compozitia de blat si se coc la 180 grade. Mingiutele din compozitia de blat se intorc si cu spritul . Dupa ce se scot din marinata se lasa putin la scurs .) Se lasa la frigider sa se intareasca bine.ro) ficatei de pasare Pentru marinata folosim : sare dupa gust piper. Dupa ce s-a racit. Se adauga spuma obtinuta din cele 3 albusuri batute cu 30 g zahar si se incorporeaza si se amesteca usor. Pe o tava se aseaza hartie de copt si se toarna cu lingurita mingiute.cimbru.oregano dupa gust un pahar vin alb zeama de lamaie dupa gust putin ulei de masline Mod de preparare: Ficateii de pasare se curata. __________________________________________________________ PRAJITURELE MINI JOFFRE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de : -100 g zahar pudra -120 g faina -120 ml frisca lichida -3 albusuri -30 g zahar pentru albus Pentru crema de ciocolata avem nevoie de : 200 g frisca lichida 200 g ciocolata esenta rom dupa gust Pentru glazura avem nevoie de : 200g ciocolata putin ulei pentru luciu Mod de preparare: Blatul se pregateste astfel: Cele 100 g zahar se amesteca cu 120 ml frisca lichida pina se topeste zaharul.mingiuta jos.mingiuta.apoi se incorporeaza faina si se amesteca pina se omogenizeaza. se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti.retetele mele (Gustos.busuioc.valentina ionita . piper.oregano.se zvanta si se pun la marinat in sosul pregatit din sare.dupa care se amesteca foarte bine cu mixerul pana isi mareste volumul si capata o culoare deschisa si se adauga esenta de rom dupa gust. se spala bine. cimbru.crema inalta cam de 4-5 cm. Crema ciocolata 200 g frisca si 200 g ciocolata se amesteca si se pun pe foc sa se incalzeasca pina ajung aproape de temperatura de fierbere.apoi se introduc in glazura obtinuta din 200 g ciocolata topita si amestecata cu putin ulei pentru luciu. se toarna un turnulet .(se taie cu cutitul sa se desprinda) si deasupra se aseaza o noua mingiuta (Ex.vin alb. Pofta buna! Pagina 139 . se introduce la frigider cca jumatate de ora â€" o ora pentru a se intari.

Cand sunt fierte. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.valentina ionita .telina.Se amesteca bine macaroanele cu restul ingredientelor si se toarna intr-un vas de yena uns cu unt.Puneti un pic de apa fiarta.5 .morcovul.apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute. Carnea de pui (pulpele)se spala. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin.condimentele si carnea fiarta. Se servesc ca atare sau cu zahar.ro) __________________________________________________________ SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: pulpe pui o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras 3 oua Mod de preparare: Macaroanele se fierb in apa cu putin ulei .Cand a inceput sa se lege compozitia se toarna 1 ou batut deasupra si se lasa la cuptor pana se gratineaza frumos.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste spanac . __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA Timp de preparare: Pagina 140 .strecurate se amesteca cu untul fierbinte . Se serveste cu lamaie.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta.Se adauga zeama de carne.retetele mele (Gustos.cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt si 2 oua.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele si mineralele.rosiile inabusite.se zvanta si se pune la fiert in apa rece cu ceapa. Vasul se introduce la cuptor.Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust.ardei si .

prefer grisul cu lapte .un praf de sare..Se lasa sa fiarba la foc mic cca 10-15 minute. __________________________________________________________ GRIS CU LAPTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 11 linguri gris .piper alb leustean si tarhon verde dupa gust ulei nu se foloseste deoarece carnea isi lasa destula grasime Pentru taiteii de casa aveti nevoie de un ou .usor grisul si se amesteca incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor.din maruntaie si restul bucatilor de carne am facut un bors cu taitei de casa .ro) ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras Mod de preparare: Macaroanele fierte.Grisul intodeauna se va intari cand se raceste 6 linguri zahar 1 pliculet zahar vanilat scortisoara dulceata Mod de preparare: Laptele se pune sa fiarba cu zaharul si zaharul vanilat.se serveste rece cu scortisoara sau dulceata. Am mai folosit : 2 leg loboda o ceapa uscata si 3 fire de ceapa verde un ardei gras 3-4 felii de telina o albitura un morcov 1.Se amesteca usor si se mai fierb putin la foc mic.retetele mele (Gustos..pana ce grisul este fiert si a inceput sa se ingroasa.5 l bors sau dupa gust sare.faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Pagina 141 .valentina ionita .cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt. __________________________________________________________ Bors de gaina cu loboda Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dintr-o gaina am preparat 4 feluri de mancare si anume: din piept am pregatit snitele. Se servesc ca atare sau cu zahar.Cand laptele incepe sa clocoteasca .se toarna usor .din pulpe fripturica .Se rastoarna in castronase sau in cupe.strecurate se pun intr-o cratita cu unt fierbinte si se mai fierb putin la foc mic.Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust.din aripi am preparat o ciulama cu mamaliguta.

iar in zeama se adauga taiteii si se lasa sa fiarba cateva minute..In momentul in care sunt fierte bine se scot intr-un castron atat carnea cat si albitura.faina putin cate putin.zarzavatul tocat marunt si loboda taiata fasiute.100 g somon afumat. __________________________________________________________ ROMBURI CU NUCA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 200 g zahar.100 g cozi creveti. Bucatile de carne se spala.se aseaza somon afumat deasupra si cozi de creveti.50 g unt.200 g unt.Dupa ce se ia toata spuma formata se adauga ceapa curatata.dupa care fiecare rulou se taie in buc de cca 2-3 cm.Se serveste cu sos de soia si ardei iute.250 g zahar.frumoasa foc.valentina ionita .un ou.100 ml lapte.50 ml sos de soia.Bucatile de carne trebuie sa fie acoperite complet cu apa.iar deasupra se pune un strat de orez racit.deasupra un rand de creveti si cu ajutorul suportului din bambus se ruleaza foarte strans.piper alb.Se introduce tava la cuptor pentru a se coace si rumeni frumos.pe margine se pun felii de morcov.dupa care se toarna borsul clocotit in prealabil.ardei si castraveti.iar la final se adauga otetul in orez. __________________________________________________________ SUSHI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g orez .spalata dar intreaga.dupa care se adauga inapoi carnea.100 g ardei gras rosu sau capia.5-6 foi alge.mierea de albine.retetele mele (Gustos. Pentru glazura: 2 linguri cacao.se adauga oul.Am folosit ou de tara si taiteii au iesit o culoare galbuie . morcovul si albitura intregi sau taiate pe jumatate si se lasa sa fiarba la foc mic.50 ml otet balsamic.piper alb si se mai fierb cateva minute. Se omogenizeaza bine compozitia si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina. telina.morcovul si ceapa.250 g faina.telina. Daca este cazul se mai adauga bors sau apa in functie de consistenta si de gustul borsului..Dupa ce se taie se lasa la zvantat pana vor fi folositi.200 g creveti.se potriveste de sare.100 g morcov.sare..se zvanta si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.amoniacul si laptele.Foile de alge se aseaza pe un suport de bambus daca aveti.2 linguri miere de albine.100 g castraveti.Restul orezului se imparte in buc de 40 g si li se da forma rotunda sau ovala .un varf de cutit amoniac stins cu zeama de lamaie sau otet de mere. Pagina 142 .Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga si ardeiul tocat marunt si se mai lasa la fiert .se ruleaza si se taie fasii subtiri sau mai groase in functie de preferinta dumneavoastra.ro) Mod de preparare: Aluatul de taitei: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.Se intinde o foaie subtire. Mod de preparare: Orezul se fierbe in apa cu putina sare.putin ardei iute.8 linguri cu lapte Pentru ornat: miez de nuca macinat si zahar Mod de preparare: Untul se freaca foarte bine cu zaharul..La sfarsit se adauga verdeata tocata fin.

Prajitura cand este gata.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.amestecandu-se intr-una.asa ca o las sa fiarba mai mult. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.Mie imi place mamaliga mai tare . Mamaliguta fierbinte se serveste cu unt. Fiecare bucata de mamaliga se umple cu branza .amestecandu-se intr-una.Deasupra se pune putin unt si se introduce tava la cuptor.Fiecare rombulet se trece prin glazura calduta.Dupa cateva minute.apoi se pudreaza cu nuca macinata si zahar.cas. __________________________________________________________ Pagina 143 .branza. se da forma unei mingiute rotunde si se aseaza intr-o tava.smantana.Dupa cateva minute.telemea.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou . obtinand astfel o forma rotunda.se raceste si se taie in romburi.cas. Se poate servi ca atare sau cu ochiuri romanesti.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.asa ca o las sa fiarba mai mult.urda separat sau combinate Pentru mamaliga este nevoie de malai.un praf de sare unt oua Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.telemea. unt.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el.malai.apoi se aranjeaza pe platou pentru a putea fi servite.apa. __________________________________________________________ MAMALIGUTA CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru mamaliga este nevoie de apa.un praf de sare.urda smantana unt Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.grill sau jar pentru gratinare.obtinand astfel o forma rotunda.Mie imi place mamaliga mai tare .valentina ionita . Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita inseamna ca este gata.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu acesta. Se aseaza pe un gratar sa se usuce bine. __________________________________________________________ BULZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi branza de burduf.cand a inceput sa clocoteasca apa.cand a inceput sa clocoteasca apa. Mamaliga gata preparata se poate rasturna pe un fund din lemn sau pe un platou si se taie bucati.retetele mele (Gustos. Puteti folosi branza de burduf.ro) Pentru glazura se topesc usor toate ingredientele la baie de aburi.

amestecandu-se intr-una.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.se adauga usturoiul tocat marunt si apa fiarta daca este prea acra sau prea deasa ciorba.cand a inceput sa clocoteasca apa.obtinand astfel o forma rotunda. Se poate servi cu branza.smantana.telina taiate cubulete si optional cubulete de cartofi. morcovul. albitura.asa ca o las sa fiarba mai mult.Mie imi place mamaliga mai tare .Se adauga bors dupa gust si se potriveste de sare. Mod de preparare: Loboda se spala foarte bine in cateva ape.ciorbe.peste cu mujdei. __________________________________________________________ MAMALIGA simpla Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: malai apa un praf de sare Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.ciulama.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el.ro) CIORBA DE LOBODA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: loboda 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina o ceapa uscata sau 1-2 legaturi de ceapa verde 1 ardei gras 3-4 catei de usturoi uscat sau usturoi verde 1-2 rosii ulei(eu folosesc ulei de masline) leustean verde tarhon verde sare bors Optional cartofi Cine doreste poate drege ciorba cu 1 ou batut sau 1-2 galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura si smantana.valentina ionita .La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se serveste rece.Cand sunt aproape fierte se adauga ardeiul gras taiat cubulete si rosiile tocate marunt.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou . Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .oua romanesti...Se pun la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt.se zvanta si mai apoi se rup frunzele si varfurile fragede.retetele mele (Gustos.Borsul se da in clocot in prealabil.preparate din carne cu mujdei.fasole. ca atare sau dreasa cu ou sau cu galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba si smantana. __________________________________________________________ Pagina 144 .Dupa cateva minute.

zahar vanilat frisca pentru ornat Mod de preparare: Capsunele curatate de codite.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ CAPSUNE CU ZAHAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: capsune zahar. Pagina 145 . Se pot servi fierte sau sotate in unt. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare. cu zeama de lamaie. Se pot servi fierte sau sotate in unt. __________________________________________________________ GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb.spala.valentina ionita . maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste.Se amesteca usor si se lasa cateva ore pana se topeste zaharul.ro) GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb.se aseaza intr-un castron si se presara deasupra zahar si zahar vanilat dupa gust. zvantate. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare. cu zeama de lamaie.

retetele mele (Gustos.iar deasupra se aseaza o felie de rosie.patrunjel verde ulei de masline zeama de lamaie. integrala. Sandwichurile calde cu branza se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu branza topita. hipoglucidica Se poate folosi branza telemea. __________________________________________________________ SALATA SANATOASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: rosii castraveti ridichii rosii ardei gras rosu ardei gras galben ardei gras verde ceapa verde sau uscata marar verde.apoi se aseaza feliile de sunca.valentina ionita .otet de mere sau otet balsamic 1-2 catei de usturoi sare piper busuioc oregano optional : branza.se curata de coaja si se taie felii subtiri. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.pastrama. 2.cas branza topita cascaval mustar ketchup Puteti folosi sunca. Sandwichurile calde cu carnita se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu mustar si ketchup.una de castravete proaspat si putin ardei gras.piept de pui fiert sau la gratar sau ce aveti prin frigider castraveti proaspeti rosii ardei gras Mod de preparare: 1.una de castravete si una de ardei gras.cascaval.se adauga felii de branza.Deasupra se aseaza o rondea de rosie.salam.cascaval Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie feliute.usturoiul se curata si se taie Pagina 146 .ro) Se servesc reci cu frisca.salam sau ce doriti.castravetii se spala.urda . __________________________________________________________ SANDWICHURI CALDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi felii de paine neagra. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.

cimbru.orez si diferite salate.chimen.valentina ionita .otet de mere sau otet balsamic si sare.ardeiul gras se spala. Toata compozitia se amesteca foarte bine si se lasa cateva ore la frigider. Carnea tocata se amesteca cu condimente.cartofi prajiti. __________________________________________________________ MITITEI PREGATITI IN CASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne porc 700 g carne vita 300 g carne oaie 1-2 buc rasol de vita o lingurita bicarbonat sare dupa gust condimente rasnite dupa gust : piper. Se servesc cu garnitura de piure de cartofi sau legume.Cand este aproape gata .sare.Ridichiile se spala si se taie feliute.Fasiile de piept se tin o ora la marinat in vin.se curata de cotor si seminte.zeama de lamaie. tarhon.busuioc 1-2 catei de usturoi vin alb. A doua zi se mai amesteca cca 30 min pentru a iesi compozitia pufoasa.tarhon.Supa obtinuta se foloseste pentru omogenizarea compozitiei.oregano.piper. ienibahar. Se tine la frigider pana a doua zi.piper.ro) bucati mici..Daca este cazul se mai adauga supa de carne .se taie fasii in functie de preferinta dvs. __________________________________________________________ Pagina 147 . Se serveste rece si este delicioasa.Toate se amesteca bine intr-un castron.oregano usturoi dupa gust Mod de preparare: Rasolul de vita se spala si se pune la fiert in apa rece. Mititeii se pregatesc la gratar imediat sau se pot pastra in congelator.Optional puteti adauga cubulete de branza telemea si cascaval.usturoiul pisat si amestecat cu supa de carne.oregano.dar cu atentie sa nu iasa prea moale compozitia.ceapa verde se taie cubulete(ceapa uscata se taie pestisori).cartofi natur. coriandru.legume fierte.dupa care se pun pe gratar.se adauga sosul pregatit din ulei de masline.condimente si 1-2 catei de usturoi pisati.zeama de lamaie Mod de preparare: Pieptul de pui dezosat .se taie fasii.se mai stropeste cu putina zeama de lamaie.se adauga bicarbonatul si se mai bate 20-25 de minute.retetele mele (Gustos.iar verdeata spalata se taie marunt.Este delicios. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: piept de pui dezosat sare.Se ia spuma si se lasa sa fiarba bine la foc mic.busuioc.Apoi. si se formeaza mititeii prin tubul de carnati atasat la masina de tocat sau cu mana umezita cu apa sau putin ulei. cimbru.

ulei balsamic.piper.Se adauga sosul obtinut din ulei de masline.ro) SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Cus-cus rosii castraveti ardei gras(verde.Se serveste rece.se toarna apa fiarta si se acopera foarte bine vasul pana se raceste.sare.valentina ionita . __________________________________________________________ SUC DE FRUCTE RACORITOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 lamai 3 portocale zeama de la o cutie mare compot de ananas 1.busuioc Mod de preparare: Toate legumele se spala si se pregatesc ca pentru orice salata.busuioc.galben) sau capia salata verde spanac proaspat ridichii ceapa verde usturoi verde masline ulei de masline zeama de lamaie otet balsamic sare. Peste cus-cusul spalat.Se serveste ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste. Mod de preparare: Sucul de lamaie si de la portocala .5 l apa minerala sau apa plata.se pastreaza si se serveste rece.Dupa gust se poate adauga putina miere de albine si putina scortisoara.retetele mele (Gustos.zeama de lamaie.piper. Pagina 148 .5 l apa 4-5 lamai zahar din trestie de zahar sau miere de albine dupa gust zeama de la 3-4 portocale Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca foarte bine pana se dizolva zaharul sau mierea de albine.rosu.Dupa ce s-a racit se maesteca usor si se adauga peste salata. __________________________________________________________ LIMONADA Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 2.se amesteca cu sucul de ananas si apa minerala sau apa plata.

piper.ficatul si spre sfarsit carnatii taiati bucatele.Se potriveste de sare.la fel si rinichii.Din cand in cand se adauga putina apa fiarta si se amesteca bine.Daca doriti pentru putina culoare puteti adauga cateva bucatele de morcov fiert si o mai lasati putin sa fiarba la foc mic.cimbru.piper.morcovul si telina se scot deoparte.Se adauga apoi.Splina se curata bine de pielite.apoi se clatesc foarte bine. Se serveste cu mamaliguta si cu ochiuri romanesti.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ CIULAMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi atat ciuperci conservate la cutie cat si ciuperci proaspete ulei faina o ceapa putin morcov unt smantana cateva felii de telina sare.cimbru si se adauga putina boia dulce si usturoiul zdrobit.se adauga putin unt si putina smantana.se potriveste de sare si piper alb.piper alb Mod de preparare: Ciupercile taiate felii subtiri se calesc cu impreuna cu putin morcov si telina in ulei incins.valentina ionita .boia dulce Mod de preparare: Carnea si maruntaiele se spala si se toaca cubulete sau feliute. __________________________________________________________ Pagina 149 .ro) __________________________________________________________ TOCHITURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne de porc 2 rinichi 1 splina 200 g ficat o buc inima putina slaninuta 2-3 buc carnati 3-4 cepe usturoi dupa gust sare. Ceapa se toaca marunt.rinichii.Acestia din urma se tin 20-25 min in apa cu otet.Dupa ce sunt gata.amestecand tot timpul pentru a evita formarea cocoloselor.Intr-o cratita se adauga faina (eu pun de regula o lingura de faina la o portie de ciulama) si cate putina supa de legume pana se obtine consistenta dorita.Cand s-a omogenizat ciulamaua adaugati ciupercile. Cine doreste poate folosi pasta de tomate sau bulion pentru culoare. se fierbe inabusit cu slaninuta adaugandu-se inima si carnea de porc cubulete.

ro) SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg andive ulei de masline patrunjel verde zeama de lamaie putin otet de mere sau otet balsamic mustar dupa gust sare. varza smantana dupa gust mustar dupa gust zeama de lamaie sau otet de mere Pagina 150 .sare si piper.pesmet prajit. Este o salata simpla.retetele mele (Gustos.Se strecoara si se aranjeaza intr-un vas de yena us cu ulei de masline si tapetat cu pesmet in straturi alternative varza.sos. Foile si miezul se desfac si se aseaza intr-un castron.patrunjelul tocat fin.se spala si se taie in lungime.pesmet prajit.varza.Se orneaza cu masline si se serveste rece. Sosul se prepara din smantana.piper masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde amaruie.pesmet prajit.sos. Pesmetul se rumeneste in putin ulei de masline.Este delicioasa si sanatoasa.branza si cascaval ras.Se adauga sosul preparat din mustarul amestecat cu uleiul de masline.varza rosie sau combinata.valentina ionita .rapida si foarte sanatoasa. __________________________________________________________ SALATA DE VARZA PROASPATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta salata se poate prepara din varza alba. __________________________________________________________ VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g varza de Bruxelles 200 ml smantana 100 g branza telemea 100 g cascaval seminte de chimen sare pesmet ulei de masline Mod de preparare: Varza de Bruzelles se curata si se fierbe cu grija in apa cu sare si seminte de chimen.varza.

__________________________________________________________ OMLETA CU PRAZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 2-3 buc praz 100 g ciuperci din conserva smantana unt sare.Se toarna deasupra omletei un sos obtinut din smantana. semintele de chimen se vor incalzi putin pe foc.piper Mod de preparare: Varza se toaca fasii foarte subtiri si se sareaza. __________________________________________________________ Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300-400 g sfecla rosie 1-2 lingurite chimen sare otet de mere miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.zeama de lamaie sau otet de mere si se potriveste la gust de sare si piper.mustar.spalat se taie in felii si se fierbe in apa rece. Sosul se prepara din apa. partea nerumenita se rastoarna in tigaie.piper.cimbru.patrunjel tocat fin.se ia un platou mai mare decat tigaia care se aseaza deasupra tigaii si se rastoarna omleta pe platou. Ouale se bat bine cu putina sare.ro) miere de albine sau zahar dupa gust sare. Omleta cand este gata rumenita pe o parte. otet de mere.Dupa o ora se stoarce de zeama si se adauga sosul obtinut din smantana.sare.retetele mele (Gustos. Se serveste rece dupa 2-3 ore. se da pe razatoare si se presara cu sare dupa gust si semintele de chimen zdrobite (pisate).putin unt. Dupa ce este gata se rastoarna din nou pe platou si se orneaza cu praz si cu ciupercile taiate.valentina ionita .se curata de coaja.piper. Pentru a se zdrobi (pisa) mai bine.condimente.busuioc si se toarna intr-o tigaie unsa foarte bine cu unt incins.busuioc.zahar sau miere de albine.cimbru patrunjel verde tocat fin Mod de preparare: Prazul curatat .Apoi. Pofta buna! __________________________________________________________ Hrean cu sfecla rosie in otet pe gustul tau Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 151 .piper. miere de albine dupa gust si se toarna peste sfecla.

peste. stralucire produsului final Mod de preparare: Hreanul se curata. se zvanta si se da pe razatoarea mica sau se toaca la blender. Se pastreaza in borcane si se poate servi la preparate din carne. Hreanul se amesteca cu sfecla rosie. se zvanta bine si se da pe razatoarea mica sau se toaca la blender. miere de albine.retetele mele (Gustos. Personal prefer ca hreanul si sfecla sa fie date prin razatoarea mica. Hreanul ras se amesteca cu sosul preparat din otet de mere. __________________________________________________________ Hrean in otet pe gustul tau Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala otet de mere sare dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata dupa gust pentru a diminua din taria si iuteala hreanului 2-3 lingurite ulei pentru a da luciu. miere de albine si sare dupa gust.valentina ionita . La sfarsit se adauga putin ulei. iar zeama lasata in timpul fierberii am folosit-o la prepararea sosului. Se pastreaza in borcane si se serveste la preparate din carne. se spala. se amesteca bine si se pune in borcane.se curata de coaja si se dau prin razatoare si se stropesc cu otet de mere pentru a nu se oxida(inchide Pagina 152 .iuteala hreanului putin ulei pentru a da un luciu. sare dupa gust si dupa caz putina apa pentru a obtine consistenta si taria dorita. peste si legume.ro) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala dupa gust otet de mere dupa gust sare de mare sfecla rosie dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata pentru a diminua din taria. Eu am curatat sfecla rosie de coaja si am fiert-o la aburi. Personal imi place ca hreanul sa fie dat prin razatoarea mica.iar la sfarsit se toarna 2-3 lingurite ulei si se amesteca bine. stralucire preparatului final Mod de preparare: Hreanul se curata. __________________________________________________________ SOS DE HREAN CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica 4-5 mere 3-4 cartofi miere de albine naturala otet de mere sare de mare Mod de preparare: Merele se spala. legume si diferite sosuri. se fierbe si apoi se da prin razatoarea mica. se adauga sosul preparat din otet de mere. Sfecla rosie se spala bine. se spala. apoi se adauga putina apa pentru a obtine taria si consistenta dorita.

otet de mere si miere de albine.ro) la culoare).apoi se taie marunt (cubulete).sandwich-uri. peste.Cartofii fierti in coaja si curatati se dau prin razatoare.limba fiarta. vita. Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua.se spala si se toaca marunt.se racesc.legume.otet de mere si miere de albine.patrunjelul verde.Patrunjelul se curata.apoi totul se amesteca si se potriveste gustul de sare.Se pastreaza in borcan la frigider foarte bine. Ouale se spala.700 kg maioneza 0.piperul si mustarul si se amesteca usor.rasol din carne de pasare. Se serveste la preparate din carne.ouale. Tarhonul(daca aveti) se curata.se spala. __________________________________________________________ SOS REMOULAD Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.otetul. __________________________________________________________ SOS DE HREAN Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica sare de mare miere de albine naturala 300 ml smantana 200 ml supa de legume sau de carne otet de mere Mod de preparare: Hreanul se amesteca foarte bine cu smantana si supa.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SOS TARTAR Timp de preparare: Pagina 153 .apoi se potriveste de sare.se fierb tari.legume fierte sau preparate la gratar 0.peste. Se serveste la preparate din carne si peste.se raceste si se taie marunt.valentina ionita .se opareste putin.tarhonul.se curata si se taie marunt.

foi de dafin.pasta de tomate sau bulion un pahar de vin alb 300 g masline o lamaie curatata de coaja si taiata felii subtiri sare.putin vin alb si se mai potriveste la gust de sare. Separat se pregateste sosul.morcovul.se sareaza dupa gust si se acopera sa fiarba la foc mic pana se inmoaie atat limba cat si zarzavatul.ro) ( redusa ) Ingrediente: un galbenus fiert un galbenus crud 200 ml smantana 100 ml ulei sare.cimbru mustar dupa gust zeama de lamaie dupa gust un varf de lingurita zahar sau miere de albine putin vin alb Mod de preparare: Galbenusul fiert se zdrobeste fin cu furculita.se sareaza.se condimenteaza . Se serveste la preparate din oua.boabe de piper.mustar. feliile de lamaie. putina sare.se condimenteaza daca mai este cazul si se introduce la cuptor pana se obtine consistenta dorita. un varf de lingurita miere de albine sau zahar. se scot .o lingurita ulei de masline si se pun la fiert.piper.piper. Pofta buna ! Pagina 154 . dupa care se curata foarte bine de pielita incepand din varf. De aceasta data am folosit 3 buc. __________________________________________________________ Limba cu masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.retetele mele (Gustos. A½ morcov.valentina ionita .se adauga ceapa.maslinele crestate la capete si oparite in prealabil.piper.foi de dafin.Cand compozitia se intareste.telina si morcovul se paseaza bine .3-4 cuisoare. Dupa ce bucatile de limba sunt fierte .telina.cimbru si se amesteca cu uleiul turnat cate putin.se adauga smantana. Cand incepe sa fiarba sosul se adauga bucatelele de limba.La sfarsit se adauga patrunjel tocat marunt si se opreste focul… Optional : Daca sosul este prea gros se mai adauga zeama in care a fiert limba.zeama de lamaie. pasta de tomate sau bulion dupa gust.ienibahar macinat.apoi se taie felii.cimbru.se lasa sa se racoreasca.ajutandu-ne si de un cutit .o felie telina suc de rosii. Ceapa.Cand incepe sa dea in clocot se ia spuma.tragand usor.se amesteca cu suc de rosii.se adauga galbenusul crud.carne si peste.boabe de coriandru dupa gust un varf de lingurita miere de albine sau zahar o lingurita de ulei de masline Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece. zeama in care a fiert limba in functie de consistenta dorita.iar daca este prea subtire puteti adauga 1-2 linguri de digesta praf in loc de faina deoarece este un produs natural obtinut din porumb . Limba de vitel si cea de porc fierb mai repede decat cea de vita.piper macinat.zahar. vinul .limba de porc cca 800g o ceapa.

se scot frumos intr-un alt vas .Cand se raceste se pudreaza cu zahar pudra.mandarina.unde se aranjeaza frumos.retetele mele (Gustos.gem.Dupa ce luati spuma adaugati legumele curatate..foi de dafin putin vin alb Mod de preparare: Carnea se spala foarte bine si se fierbe in apa rece. cubulete sau felii.cimbru. gasca.nuci.iar cartofii se pot fierbe intregi.sare..spalate si taiate rondele. cartofi morcov albitura telina ceapa uscata sau ceapa verde tarhon verde patrunjel verde sare.hrean sau cu sos remoulad.rahat .seminte. rata. curcan.piper.apoi turnati ultima jumatate din compozitie si introduceti tava la cuptor.cimbru dupa gust..valentina ionita .Se poate servi cu lamaie. Este o mancare rapida si foarte sanatoasa. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se toarna jumatate din compozitie intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.o mandarina si o para.cubulete sau fasii subtiri. Cand este gata. __________________________________________________________ Prajitura cu iaurt Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 cutii iaurt 9-10 linguri zahar 11 linguri ulei 1 1/2 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere coaja rasa de lamaie si de portocala 1 pliculet zahar vanilat faina cat cuprinde (ca la chec) Am folosit pentru umplutura jumatate de ananas proaspat.mere.piper. Am curatat de coaja.para si le-am taiat cubulete.ro) __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara din carne de pui. gaina.maioneza.ce aveti dvs.samburi dupa caz ananasul proaspat.dovleac.La sfarsit adaugati putin vin alb..Se adauga foi de dafin. __________________________________________________________ PRAJITURA FOIETAJ Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 155 . La mijloc adaugati branza.se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde.

crema.Se adauga faina cat cuprinde(cca 600 g).ouale si se bat foarte bine.valentina ionita .foaie.deasupra se rade ciocolata.ro) Ingrediente: Pentru foi: 7 linguri zahar 7 linguri ulei 7 linguri lapte faina cat cuprinde cca 600 g 2 oua o lingura amoniac Pentru crema: 1 pachet unt 250 g zahar pudra 1-2 linguri cacao esenta de rom Mod de preparare: Amoniacul se stinge in laptele infierbantat.foaie).Se tapeteaza tava.zaharul.se toarna compozitia si se introduce la cuptor.se adauga cacao si esenta de rom.3 linguri de ness Mod de preparare: Blatul: Albusurile se bat spuma.Se framanta aluatul si se imparte in trei parti. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NESS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua intregi 2 albusuri 6 linguri zahar 15-16 linguri miez de nuca macinat 3 linguri faina 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie Pentru crema: un pachet margarina 1/2 pachet unt 150 g zahar 1 pliculet zahar vanilat 2 galbenusuri 2 .miezul de nuca.faina si praful de copt.Cele doua galbenusuri se freaca cu nessul.galbenusurile. Dupa ce s-a racit blatul.crema. Crema se intinde dupa ce se racesc foile si se taie a doua zi(foaie.Se adauga uleiul. __________________________________________________________ SUFLEU DE PIERSICI Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 156 .Se coace fiecare foaie pe dosul tavii la foc iute. Se freaca bine untul cu zaharul pana se omogenizeaza si se obtine o pasta cremoasa.se adauga zaharul putin cate putin.apoi se amesteca cu untul frecat cu zaharul.retetele mele (Gustos. Crema: Margarina si untul se freaca bine cu zaharul pana se obtine o pasta spumoasa.se adauga crema.

vinul rosu si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana incepe sa scada sosul. Este o mancare delicioasa si nu dauneaza conducatorilor auto.se amesteca cu albusurile batute spuma cu zaharul spuma si se aseaza intr-o forma unsa cu unt. Se serveste ca atre sau garnitura la preparate din carne si peste.Se coace la foc potrivit si se serveste cald.ro) Ingrediente: 500 g piersici bine coapte 300 g zahar 6 albusuri de ou 25 g unt zahar pudra dupa gust .Se lasa sa se raceasca.Se mai fierbe 3-4 minute si se opreste focul.se zvanta si se taie cubulete.se trec prin sita.Se fierbe numai in vin rosu fara nici un pic de apa. Se stropesc jumatatile de avocado cu ulei de masline.valentina ionita .1 l vin rosu sare.eu folosesc cca 7-8 linguri Mod de preparare: Piersicile (fara samburi) se fierb cu zaharul si 4 linguri cu apa.piper Mod de preparare: Carnea de porc se spala. __________________________________________________________ Pagina 157 . Ceapa tocata marunt se caleste in ulei de masline si se adauga carnea .grill.scotandu-se cu grija samburele.retetele mele (Gustos.Daca este nevoie se mai adauga vin. __________________________________________________________ AVOCADO LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: avocado ulei de masline otet balsamic zeama de lamaie Mod de preparare: Fructele de avocado se spala si se taie pe jumatate.Cand carnea este fiarta si sosul a scazut suficient se adauga boabele de coriandru sfaramate si se potriveste de sare si piper. __________________________________________________________ TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de porc 2 cepe 2 linguri boabe coriandru un ardei gras rosu ulei de masline 500 ml .zeama de lamaie si otet balsamic si se aseaza pe gratar.

Fructele trebuie sa ramana intregi.fiecare fruct isi lasa aroma lui.ro) COMPOT COCKTAIL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit pentru pregatirea acestui compot fructe din congelator si anume:caise.biscuitii macinati si amestecati cu putina ciocolata topita.La sfarsit se adauga putin lichior de portocale. Se lasa sa se raceasca foarte bine si apoi se monteaza salata pe un platou sau individual in cupe.retetele mele (Gustos.miez de nuca macinat .zahar vanilat.introduc feliile de fructe.un grapefruit.corcoduse.cateva caise si visine din compot lichior de portocale sau de care aveti dvs.busuioc ulei de masline Pagina 158 .este delicios.Se serveste cu frisca sau inghetata.Cand este gata caramelul .zahar din trestie de zahar dupa gust si zahar vanilat bio. Mod de preparare: Fructele se pun la decongelat.nuca de cocos. Intr-o oala pun apa la fiert in functie de fructele folosite si zahar dupa gust.Se lasa sa dea cateva clocote.visine. Se serveste rece. Eu am folosit de data aceasta : 2 banane.stafide. Iese minunat acest compot.piper.valentina ionita .Se amesteca usor si se mai lasa la foc mic cateva minute. Incercati este delicioasa! __________________________________________________________ CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: cartofi branza topita branza telemea dupa gust castravete verde rosii sare.2 portocale.Cand fierbe apa adaug fructele si zaharul vanilat. zahar dupa gust 1 pliculet zahar vanilat un pachet de biscuiti miez de nuca nuca de cocos stafide ciocolata frisca Mod de preparare: Zaharul l-am pus intr-o cratita pentru a se forma caramelul.cimbru. __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE CU CARAMEL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi ce fructe va plac sau aveti la indemana.

Se serveste rece ca atare sau cu frisca. Se scoate vasul si pe fiecare rondea de cartof se aseaza putina branza topita.ro) Mod de preparare: Cartofii se curata.zaharul pudra. __________________________________________________________ TORT DE BEZEA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 3 blaturi: 6 albusuri de ou un praf de sare 250 g zahar pudra 1 pliculet zahar vanilat putina zeama de lamaie Pentru crema : 6 galbenusuri un pachet de unt 250 g zahar un pahar cu lapte 2 linguri cacao Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu praful de sare .piper.cimbru.Este gata cand scobitoarea iese curata si uscata.Dupa ce ati obtinut caramelul adaugati compozitia si se introduce la cuptor. Foile de bezea se coc direct pe dosul unei tavi.care se unge foarte bine cu ulei sau pe hartie de copt la fel de bine unsa. Intr-o cratita ardeti zahar dupa gust pentru caramel.cu putina smantana deasupra sau garnitura .Se fierbe pana se ingroasa.Se presara cu sare.se adauga ouale batute.Crema obtinuta se aseaza intre blaturi.Cand s-a racit se amesteca cu untul si se adauga treptat galbenusurile. Se pot servi ca atare.Coaja se pastreaza.Separat amestecati faina cu sucul de portocale. Pagina 159 .Pentru a vedea daca este gata se incearca cu o scobitoare.Apoi.lapte si cacao.Intr-un vas de yena se toarna ulei de masline.valentina ionita .se spala si se taie rondele. se aseaza rondelele de cartofi si se introduce vasul la cuptor pentru cca 15 minute.zaharul vanilat si cateva picaturi de zeama de lamaie pana se obtine o bezea foarte tare.adaugati zaharul si coaja de portocala si fierbeti 1 minut.o rondea de castravete si rosie.busuioc si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumenesc frumos.retetele mele (Gustos.felii de branza telemea. __________________________________________________________ CREMA CARAMEL DE PORTOCALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 800 ml suc de portocale 200 g zahar 7 oua 30 g faina 1 portocala Mod de preparare: Portocala se curata de coaja. Se face un sirop din zahar.Se lasa sa se raceasca si se scoate coaja de portocala.

iar cea de a doua parte cu razatura de ciocolata alba si se lasa la racit.piper 200 g cascaval Mod de preparare: Broccoli-ul daca este proaspat se desface in buchetele si se spala.Se drege de sare si piper si se da putin in fiert.Prima parte se amesteca cu cacao.putina supa si cascavalul ras.retetele mele (Gustos.scortisoara dupa gust. Cartofii se curata. Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei impreuna cu bucatile de broccoli. __________________________________________________________ PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 160 . Compozitia obtinuta se imparte in doua parti. __________________________________________________________ MINGIUTE CU FRUCTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fructe confiate 200 g migdale 300 g alune 150 g cacao 200 g ciocolata alba 500 g miere de albine scortisoara dupa gust esenta de migdale Mod de preparare: Mierea de albine se da in clocot.bucatile de broccoli.Pasta obtinuta se potriveste de sare si piper si se drege cu smantana amestecata cu galbenusurile. La servire se decoreaza cu cascaval ras si patrunjel tocat.se spala.fructele confiate taiate cubulete. se taie cubulete si se fierb in apa rece. migdalele pisate in bucatele mai mari.esenta de migdale si se ia de pe foc amestecandu-se bine.valentina ionita .ceapa si usturoiul.se paseaza cartofii. Apoi. se toarna alunele.ro) __________________________________________________________ SUPA -CREMA DE BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g broccoli 250 g cartofi o ceapa 2-3 catei de usturoi 1-2 linguri ulei 150 ml smantana 2 galbenusuri sare. Cand s-a racit foarte bine se formeaza mingiute si se aranjeaza alternativ pe platou.Se subtiaza cu supa si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie si bucatile de broccoli.

zaharul pudra. __________________________________________________________ LAPTE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l lapte 1-2 linguri cu faina un praf de sare zahar pudra dupa gust vanilie dupa gust Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu praful de sare.Nu se aseaza unul peste altul cat sunt calde.zaharul vanilat si esenta de migdale si se amesteca in continuare. Pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se pun gramajoare de aluat cu lingurita.la distanta intre ele. Se coc la foc potrivit pana se rumenesc usor pe margine.5 cani faina Mod de preparare: Se amesteca morcovul ras cu uleiul.praful de copt stins in otet de mere sau zeama de lamaie. Se adauga migdalele pisate si stafidele inmuiate in prealabil in putina apa calda sau rom. Laptele se pune pe foc si cand da in clocot.retetele mele (Gustos. Se taie rece si se dupa preferinta se poate presara deasupra zahar pudra.La sfarsit se adauga faina si se amesteca pana se formeaza un aluat potrivit de moale.scortisoara si faina cat inghite(4-5 cani).ro) Ingrediente: 4 oua 350 g zahar 350 g unt 350 g faina 100 g stafide 100 g migdale 2 pliculete zahar vanilat esenta de migdale Mod de preparare: Zaharul se freaca bine cu untul pana se omogenizeaza.se adauga zaharul vanilat.se adauga ouale pe rand.Se scot si se aseaza pe platouri pana se racesc. __________________________________________________________ Prajitura cu morcovi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cani morcov ras 1 1/2 cana ulei 2 cani zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 1/2 lingurita de scortisoara 4 .Nu se pun mai Pagina 161 .valentina ionita . Se coace la foc potrivit si se incearca cu o scobitoare pentru a vedea cand este coapta.se ia cate o lingura din spuma si se pun in laptele fierbinte.

Se serveste rece.Apoi se intinde o foaie subtire.se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu zeama de portocala si putin lichior de portocale sau esenta de rom. __________________________________________________________ BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g smochine 250 g curmale 200 g zahar pudra zeama de portocala zeama de lamaie zahar vanilat putin lichior de portocale sau esenta de rom miez de nuca Mod de preparare: Smochinele si curmalele se dau prin masina de tocat.apoi se scot cu spumiera pe un platou.stafide si bucati de ciocolata. Deasupra se orneaza cu gem sau. __________________________________________________________ TAITEI CU NUCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluatul de taitei: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei miez nuca dupa gust zahar pudra zahar vanilat unt gem sau dulceata Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.retetele mele (Gustos.se amesteca bine si se dilueaza cu putin lapte rece.valentina ionita .zaharul pudra si zaharul vanilat.se adauga faina.se strecoara si se racesc. Taiteii se fierb in apa rece cu putina sare.Dupa ce s-a racit foarte bine se toarna compozitia intr-un castron.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.se toarna cate putin amestecandu-se incontinuu peste laptele in care au fiert bulgarii.Se amesteca cu unt topit.nuci macinate.La fel se procedeaza pana se termina spuma.deasupra se pun bulgarii si se decoreaza cu miez de nuca.se intorc usor sa fiarba si pe partea cealalta cca 1 minut.Apoi. __________________________________________________________ Pagina 162 . Se modeleaza in forma de bilute si se trec prin miez de nuca macinat.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat. Separat .zaharul pudra si vanilia se freaca cu galbenusurile.ro) mult de 3-4 bucati o data.Cand se ridica la suprafata.Se adauga si vanilie dupa gust si se lasa sa se raceasca.

ca sa nu se rumeneasca.se potriveste de sare si piper alb si se mai lasa cateva minute sa fiarba. Eu am amestecat o parte din compozitie cu cacao si am presarat deasupra mac.ro) Bezele cu nuca si mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 albusuri de ou 250 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat un praf de sare o lingura zeama de lamaie unt pentru uns tava 1-2 linguri nuca macinata o lingura mac Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu un praf de sare. Pe o tava unsa cu unt se toarna bezele cu lingurita sau cu spritul gramajoare de albus la distanta de 5-6 cm una de cealalta.retetele mele (Gustos.Apoi. Pofta buna! __________________________________________________________ Cartofi fierti cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 163 .Se adauga si zeama de lamaie.iar cartofii se trec prin sita.valentina ionita . Ceapa si ciupercile tocate marunt se calesc in unt.zaharul vanilat si zaharul pudra turnat treptat treptat pana se obtine o spuma(bezea) tare. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 200 g cartofi 2 cepe 150 g carne pui 3 linguri unt 200 g smantana 100 g iaurt 3 galbenusuri ou sare.se scot din cuptor si se aseaza pe platou.piper alb Mod de preparare: Carnea de pui si cartofii se fierb .Cand s-su uscat.iar cand albusul incepe sa se intareasca.Cand sunt gata calite.Se coc la foc moale.se adauga carnea taiata marunt.Carnea se taie bucatele mici.se acopera cu o hartie.se adauga peste pasta de cartofi subtiata cu putina supa si se mai dau in cateva clocote dupa care se drege cu iaurtul amestecat cu smantana si galbenusurile de ou subtiate cu putina supa pentru a ajunge la aceeasi temperatura. o parte cu scortisoara si am presarat deasupra mac si nuca macinata .

Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.piper.Se freaca pana se omogenizeaza ca o pasta. piper si nucsoara.ce aveti dvs.200 g unt un borcan ciuperci 3 oua mujdei de usturoi dupa gust sare.ciupercile tocate marunt.ro) Ingrediente: 5 cartofi 50 g unt branza rasa dupa gust cascaval ras dupa gust 2 .condimente Mod de preparare: Curcanul se curata. Se face umplutura din miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine. smantana si iaurt.valentina ionita . Din cartofii fierti si scursi de zeama se face un piure care se subtiaza cu unt.ouale si se potriveste de sare. se unge cu mujdei de usturoi .se spala bine si se lasa la zvanta. nucsoara Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.oregano. se spala. Cand se pune la fript se unge deasupra cu putin ulei de masline.Din cand in cand se unge cu acest sos pana este rumenit si patruns.ficatul de curcan dat prin masina de tocat.dupa care se umple curcanul si se coase.condimente.miere de albine si bere si se presara cimbru.3 linguri smantana (sau in functie de consistenta dorita) 3 .Se unge cu ulei de masline in interior . se taie cubulete si se fierb in apa cu sare. __________________________________________________________ CROCHETE CASCAVAL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet unt 2 oua 2-3 lingurite sare 150-200 ml apa 400-500 g faina sau cat inghite aluatul un pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 300-400 g cascaval pentru compozitie si pentru ras deasupra foii Pentru uns foaia un ou batut cu putin suc de rosii Mod de preparare: Pagina 164 .4 linguri iaurt (sau in functie de consistenta dorita) sare piper. __________________________________________________________ CURCAN UMPLUT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un curcan intreg 3-4 felii paine inmuiata in lapte 150. Se amesteca cu branza si cascaval ras dupa gust si se potriveste de sare.piper.Se amesteca bine cu untul.retetele mele (Gustos.

Se intinde o foaie cam de 0.Se fierbe in apa rece.se adauga putina apa fiarta si se lasa sa scada putin sosul. Pagina 165 .Se pune pe foc.apa.mai completati.in funtie de lungimea dorita si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.albusurile batute spuma.zaharul vanilat si jumatate pachet de unt.La sfarsit se adauga usturoiul zdrobit(mujdei). Se taie betisoare.valentina ionita .Aluatul trebuie sa fie mai fluid si se lasa la frigider pana a doua zi.Daca mai este nevoie de apa.7 cm . Crema: Se amesteca untul ramas.retetele mele (Gustos.faina.praful de copt. Se topeste 250 g zahar (zahar ars) si se pune pe cea de a doua foaie. Se face crema de ciocolata din 200 g lapte praf amestecat cu 5 linguri cacao si cu un pachet de unt.condimente Mod de preparare: Fasolea se curata. Se unge cu oul batut amestecat cu putin suc de rosii si se presara cascaval ras.ro) Se amesteca untul cu ouale. A treia foaie se unge cu crema.Dupa ce s-a fiert se caleste in putin ulei.piper. Pofta buna! __________________________________________________________ Garnitura pentru preparate din carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde o capatana usturoi sau dupa gust sare.se spala si se rupe in bucati. Se unge o foaie cu crema.Se unge dosul tavii cu ulei si se intinde bine aluatul.se potriveste de sare.condimente. Vor iesi 4 foi.Se impacheteaza aluatul si se lasa la rece cca o jumatate de ora.se dizolva bine si se toarna peste foi.se adauga sarea.zaharul si nucile. __________________________________________________________ PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 350 g zahar 450 g miez nuca macinat 2 pliculete zahar vanilat un pachet unt 50 g cacao 8 oua Mod de preparare: Faina se amesteca cu galbenusurile. A patra foaie cu zahar ars.Se coc crochetele la foc potrivit.piper.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi si se taie dupa preferinta.

condimente vin alb Mod de preparare: In putin ulei se caleste ceapa tocata marunt. Siropul se prepara din 375 g zahar si se toarna fierbinte peste cojile de portocale zvantate si se lasa pana a doua zi acoperite.piper.retetele mele (Gustos.se adauga ciupercile tocate marunt. 8. Se fierb in apa clocotita pana se inmoaie.Apoi.condimente si se lasa sa scada putin sosul. In ultima zi o sa vedeti ca siropul se leaga ca o dulceata. 4.dupa care se lasa la zvantat. Dupa 3-4 zile se repata operatia. __________________________________________________________ COJI DE PORTOCALE CONFIATE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700 g coji portocale zeama de la o lamaie mare 750 g zahar Daca nu Mod de preparare: Cojile se pot taia fideluta sau cubulete. 2.valentina ionita .piper. 1. 6. 3.ro) __________________________________________________________ GARNITURA PENTRU FRIPTURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 1-2 cutii ciuperci sare. Se lasa la racit si se ambaleaza in borcane. Siropul se scurge si se pune din nou la foc. __________________________________________________________ MANCARE DE BAME Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata Pagina 166 .Dupa ce se topeste se adauga cojile.adaugandu-se restul de 375 g zahar si zeama de lamaie . 5. Se dau in cateva clocote si se rastoarna in alt vas. 7.se potriveste de sare.se adauga vin alb. Cojile de portocale se tin in apa rece cel putin o ora pentru a se elimina amareala pe care o contin.

Se completeaza cu supa de carne. La final se potriveste de sare.condimente Mod de preparare: Pulpele de pui se pot prepara prajite si adauga in bame la final sau fierte.condimente Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste cu putin ulei si apa fiarta impreuna cu morcovul taiat cubulete si ardeiul gras tocat marunt.piper.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .Se adauga bucatile de lamaie. Ceapa taiata marunt se inabuse in supa de carne impreuna cu morcovul taiat cubulete si cu ardeiul gras tocat marunt.pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.ro) 3 fire ceapa verde 2-3 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.condimente si se presara mararul tocat fin.se clatesc si se adauga peste carne si legume.se clatesc si se adauga peste legume.Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.condimente si se presara mararul tocat fin. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cutie carne chinezeasca sau carne fiarta 6 oua fierte tari 300 g unt Pagina 167 .Dupa ce au fiert.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.Dupa ce au fiert. La final se potriveste de sare. Pofta buna! __________________________________________________________ BAME CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: De data aceasta am folosit : 3 pulpe pui 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata 3 fire ceapa verde 2 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.piper. Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.valentina ionita .piper.piper.retetele mele (Gustos.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete .Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete si pulpele fierte sau prajite.Se adauga bucatile de lamaie.

gogosarii si castraveciorii tocati marunt. Pe o folie de celofan se presara pesmet.iar la sfarsit se adauga ceapa tocata marunt. Untul amestecat cu ciupercile taiate marunt.putin ulei.sare.peste carne se toarna compozitia formata din albusurile tocate.piper.piper.Galbenusurile se dau separat prin masina de tocat si se amesteca cu mustar.condimente 1-2 legaturi marar verde mustar gogosari acri dupa gust castraveciori murati dupa gust Mod de preparare: Albusurile se dau prin masina de tocat si se potriveste de sare.se adauga mararul tocat marunt si untul frecat spuma.piper.Pasta obtinuta se freaca cu uleiul turnat incet.Se ruleaza si se da la rece pana a doua zi.sare.piper.condimente.condimente Mod de preparare: Painea se taie in 4 blaturi si se umple succesiv cu urmatoarele paste : 1.piper. __________________________________________________________ TORT APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o paine rotunda 2 cutii pate de ficat un pachet unt 1-2 legaturi marar verde 5 oua fierte mustar castraveciori murati dupa gust gogosari acri dupa gust o cutie ciuperci sunca sau costita afumata sare.peste care se aseaza carnea .ro) sare.apoi se toarna compozitia cu galbenusurile tocate.albusurile tocate marunt. Pateul de ficat amestecat cu castraveciorii si gogosarii tocati marunt. sunca sau costita afumata tocata marunt. 2.condimente. Se preseaza bine tortul se orneaza cu maioneza si cu si se da la rece. Galbenusurile frecat cu mustar.mararul tocat marunt. 3.sunca tocata cubulete si maioneza Pagina 168 .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g masline negre si verzi 200 g miez de paine inmuiat in lapte 100 g sunca presata sau de Praga 100-150 ml ulei 2 cepe maioneza dupa gust Mod de preparare: Maslinele fara samburi se dau prin masina de tocat impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine.valentina ionita .

piper.retetele mele (Gustos. Se coace la foc potrivit. __________________________________________________________ CROCHETE DE CARTOFI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 600 g cartofi 3 galbenusuri 3-4 linguri de faina sare 1 ou intreg pesmet Mod de preparare: Cartofii se fierb si se face un piure la care se adauga 3 galbenusuri si faina.calamar inele.branza si cascaval ras.creveti.oregano.Se adauga scoicile.prin oul batut si prin pesmet.cascaval Mod de preparare: Se prajesc in ulei incins usturoiul tocat marunt si ceapa taiata pestisori.pui sepie 500 g rosii curatate oregano.crevetii si bucatile de sepie si se prajesc cateva minute.Se potriveste de sare. __________________________________________________________ PIZZA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei Pentru umplutura: 3 linguri ulei 3 catei de usturoi 2 cepe 100 g carne scoici. __________________________________________________________ CIOCOLATA DE CASA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 169 . Compozitia se aseaza peste blat.Se dau prin faina.ro) dupa gust.Dupa ce s-a racit.dupa care se prajesc in ulei incins.valentina ionita .se fac crochete rotunde sau lungi cat degetul.se adauga feliile de rosii. Se servesc garnitura la preparate din carne si peste.calamarii.maslinele.piper masline branza .Se lasa la frigider sau la congelator cateva ore.sare.

se curata si se seapara albusul de galbenus.peste.Se adauga zeama de lamaie si se bate in Pagina 170 .piper.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.se amesteca pana se omogenizeaza.putina ceapa verde tocata .albusul crud si se amesteca usor. le stropim cu zeama de lamaie .se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii". Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI LA GRILL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: ciuperci proaspete ceapa verde marar verde sare. Galbenusul fiert se paseaza foarte bine cu furculita pentru a evita formarea cocoloaselor. Apoi.se raceste.ro) 600 g lapte praf 100 g cacao 1 kg zahar 250 g apa 1 pachet de unt In compozitie puteti folosi ce ingrediente va plac sau aveti la indemana(nuci.condimente ulei de masline cascaval Mod de preparare: Ciupercile se spala.retetele mele (Gustos.alune. Se toarna in tava si cand se raceste se introduce tava la frigider. __________________________________________________________ MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus fiert 1 galbenus crud zeama de lamaie dupa gust sare 1-2 lingurite mustar Mod de preparare: Un ou se fierbe.se adauga mustarul.se toarna laptele praf amestecat cu cacaoa.bucati de ciocolata) Mod de preparare: Dupa ce de in clocot apa cu zaharul.Se amesteca incontinuu.dupa care se toarna cate o picatura de ulei de masline in fiecare .valentina ionita .un praf de sare. Se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min.Se lasa focul mic.se incorporeaza uleiul usor prin batere manuala sau cu robotul. Se pot pregati si la gratar. Asezam ciupercile (numai palariile)in tava.ies la fel de delicioase. Se tin 10 minute in apa cu putin otet .apoi se ia dupa foc.se adauga untul taiat bucatele. Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde ca atare sau garnitura la carne de orice fel.marar tocat si deasupra bucatele de cascaval .

se pun la fiert la baie de aburi timp de o ora intr-o oala in care adaugam 10 ml cherry. Se aseaza pe platou.albitura. 50 ml supa pasare.valentina ionita .prazul tocat marunt si crenguta de cimbru.se orneaza cu maioneza si in rest dupa imaginatia si rabdarea dvs.trei bucati in functie de marime.cimbru.ro) continuare pana se alifiaza compozitia si se mai bate pana la omogenizare si sa se obtina consistenta dorita si gata.spanac 15 ml cherry sare. se curata de coaja si se taie in doua. Pagina 171 . __________________________________________________________ SCOICI CU OUA DE PREPELITA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g scoici 12 oua de prepelita 100 g foi de salata..cimbru 2 â€" 3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Mod de preparare: Carnea se spala.sare.telina..marul se spala . Se adauga mustarul..se taie bucatele si se pune la fiert in apa rece cu condimente.Se fierb alaturi de cartofi si de carne intr-o oala mai mare. Morcovii.cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare.se racesc in apa rece si se curata usor de coaja.stevie.La fel se procedeaza si cu celelalte legume.Dupa ce au fiert. __________________________________________________________ SALATA BOEUF Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 7-8 cartofi 4-5 morcovi 3 albituri o telina un mar 1 kg carne vitel o cutie de mazare maioneza dupa gust sare. Scoicile se spala.se scot prazul.Daca nu au loc toate. Dupa ce au fiert si s-au racit.iar carnea se toaca marunt si se amesteca cu gogosarii si castraveciorii taiati cubulete.cimbrul si lichidul ramas.maioneza dupa gust si se amesteca toate ingredientele usor.piper.retetele mele (Gustos.piper. Scoicile se aseaza pe un platou.sare.fierbeti mai intai carnea si apoi zarzavaturile in supa de carne.O pastrati la rece pana o folositi.piper 1 praz o crenguta de cimbru jumatate lingura amidon dizolvat in apa rece 150 ml supa pasare 20 g grasime pasare topita Mod de preparare: Ouale se pun la fiert in apa rece timp de 10 minute.

se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia. Separat la foc mic se inmoaie foile de salata.se fierbe apa cu zaharul 5-10 minute si dupa ce se opreste focul se adauga romul.jeleu sau gelatina colorata si se orneaza cu frisca. Pofta buna! __________________________________________________________ SALATA CRUDITATI CU BRANZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 300 g branza de vaci proaspata 1-2 castraveciori proaspeti 1-2 rosii 3-4 oua fierte maioneza pentru ornat masline.Se incorporeaza usor faina.timp de 10 minute.100 g supa de pui calda si se dau intr-un clocot.5 ml cherry.ro) Se taie fundul oualelor si se pun intr-o oala impreuna cu putina sare.Se unge cu gem.Se pot insiropa savarinele cat sunt calde cu siropul rece sau se toarna siropul cald peste savarina rece. Pofta buna! __________________________________________________________ SAVARINELE COPILARIEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 7 oua 7 linguri zahar pudra 7 linguri de faina 2 pachete zahar vanilat Pentru sirop: 200 g zahar 300 ml apa 150 ml rom 600 g frisca gem.jeleu sau gelatina colorata Mod de preparare: Ouale intregi cu zaharul si zaharul vanilat se bat cu telul la rece.patrunjel verde Pagina 172 .valentina ionita . Pentru sirop.spanac.Se pune vasul la fac slab si se bate compozitia inca 10 minute.retetele mele (Gustos.Se coc la foc mic 35-40 de minute (in functie de cuptor). Se rastoarna din forme si se taie deasupra ca un capacel .stevie. Se scot ouale si se aseaza in jurul scoicilor pe platou.se potriveste de sare.Se repeta operatia pana cand se ingroase si se intareste compozitia.prazul fiert mai inainte. In zeama ramasa se adauga amidonul diluat si grasimea de pui si se mai da intr-un clocot.dar trebuie sa mai ramana o margine de sustinere intre capacel si partea de jos. Se ia de pe foc si se varsa peste scoici si oua.Se unge cu unt formele de savarina.piper se se toarna deasupra oulelor si scoicilor.

un rand rosii taiate cubulete 6. un rand branza dulce 3. un rand de ceapa verde tocata marunt 2.se adauga sarea.ulei.piper. un rand castraveti taiati cubulete mici 4. un rand maioneza Se poate orna cu masline.apoi se adauga sos si se fierb 20-30 min la baie de aburi.otetul. Gogosarii se umplu cu boabe de struguri. Pofta buna! __________________________________________________________ GOGOSARI IN SOS TOMAT Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml otet 400-500 g zahar 500 ml ulei 750-800 g bulion 3-4 foi de dafin piper putin mustar dulce Mod de preparare: Din otet. Se serveste rece.retetele mele (Gustos.Se adauga sare. un rand maioneza 5.Se pun in borcane. __________________________________________________________ GOGOSARI CU STRUGURI Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 3 kg gogosari l otet 500 g zahar o lingura sare piper boabe boabe struguri albi si negri Mod de preparare: Zaharul se caramelizeaza putin. Gogosarii se spala si se scoate cotorul si semintele. un rand oua taiate cubulete 8.piper dupa gust. Se oparesc in compozitia de mai sus si se dau la rece. Gogosarii taiati felii se pun in acest suc si se dau putin in clocot. un rand maioneza 7.mustar si bulion se face un sirop care se fierbe la foc mic.Deasupra se pune un capacel de gogosar si se aseaza in borcan unul peste Pagina 173 .ro) Mod de preparare: Se aranjeaza in felul urmator : 1.zahar.patrunjel verde. un rand branza dulce 9.valentina ionita .

Se pudreaza cu zahar pudra si se taie rece dupa preferinta.retetele mele (Gustos. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. Sunt deliciosi.Daca scobitoarea este curata.Pentru a vedea daca prajitura este coapta se incearca cu o scobitoare. __________________________________________________________ TURTITE CU NUCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pagina 174 . Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina . coaja rasa de lamaie.Se toarna zeama peste ei si se leaga bine borcanul.Se scot cu paleta.Se fierb cateva minute pana se obtine un sos ca o smantana si se adauga gogosarii.ro) altul in asa fel incat sa nu iasa strugurii. scortisoara dupa gust si se framanta foarte bine compozitia obtinuta.piper dupa gust Mod de preparare: Gogosarii taiati felii se calesc in ulei.sare.dupa care se adauga zaharul.otetul.piper.mustarul. Este o prajitura rapida si foarte gustoasa.Se adauga nuca si dovleacul ras pe razatoarea mare.Se mai fierb cateva minute si se amesteca usor.zaharul si faina.valentina ionita .se capseaza si se pastreaza la loc racoros.se uniformizeaza si se introduce la cuptor la foc potrivit.prajitura este coapta. __________________________________________________________ GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml ulei o cana zahar o cana otet 1 borcan mustar dulce sare. __________________________________________________________ Prajitura cu dovleac Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g dovleac crud 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust 80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul .Se pun fierbinti in borcane.

se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece.Cand este rumenitse stropeste cu esenta de rom si se serveste cald.retetele mele (Gustos.Se coc in cuptor.zahar vanilat.Se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. __________________________________________________________ OREZ CU NUCI SI STAFIDE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: orez stafide miez de nuca macinat zahar dupa gust zahar vanilat dupa gust esenta de rom ulei Mod de preparare: Orezul se alege.valentina ionita .Dupa ce a fiert se adauga stafide si miez de nuca.Se Pagina 175 .deoarece foile.un praf de sare se prepara un aluat tare si se portioneaza in bucatele cat nuca. Dupa ce s-au copt se insiropeaza cu un sirop obtinut din zahar si apa. __________________________________________________________ COLTUNASI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine.Pe fiecare foaie asezam nuca macinata amestecata cu zahar.se curata.se taie cubulete si se fierb.dupa ce s-au inmuiat se mai lasa.se toarna ulei(de exemplu eu folosesc la 3 cescute de orez 3-4 linguri de ulei) si se da la cuptor. Cand este aproape fiert se adauga zahar si zahar vanilat dupa gust.ulei.Intr-o cratita se toarna orezul amestecat cu stafide si nuca.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure.ro) 500 g faina 500 g miez de nuca 500 g zahar 600 ml apa un praf de sare 4-5 pliculete zahar vanilat 150-200 ml ulei Mod de preparare: Din faina.Din fiecare bucata se va obtine cate o foaie subtire cat o farfurie intinsa.Daca doriti il puteti servi si rece cu dulceata deasupra.Stratul de foi se face mai inalt.

Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii. In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura.Apoi.. se spala si se lasa 3-4 ore la inmuiat in apa rece.zaharul vanilat. se adauga piureul obtinut si se amesteca bine pana se omogenizeaza.tocat cubulete.spalat. Cind totul este bine fiert. Dupa ce s-au inabusit usor.piper. cartoful si ceapa. se toarna zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta.Din aluatul obtinut se intinde o foaie. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu orez Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare.valentina ionita .apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara.retetele mele (Gustos.ro) amesteca cu faina. se strecoara supa si se trece prin sita numai lintea.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata. Dupa citeva clocote. Se rastoarna supa in castron si se adauga restul de grasime si patrunjelul tocat marunt. Se topeste jumatate din cantitatea de unt .ceapa tocata marunt si cimbrul.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare.care se taie in patrate.pana se obtine o pasta. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca. iar restul de zarzavat se da la o parte. se adauga zarzavatul curatat.se pune la fiert in apa rece.stafidele si putina apa. Se mai lasa sa fiarba cca 20 min. La masa se serveste cu gogosele din cascaval sau crutoane. Se lasa sa fiarba la foc potrivit. Pagina 176 . Macul macinat se amesteca cu zaharul.piper.condimente. __________________________________________________________ SUPA DE LINTE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 morcov jum albitura 1/2 telina o ceapa mica 3 catei usturoi 400 g linte 100 g unt cimbru. se adauga usturoiul zdrobit si se potriveste de sare si piper. se spala si se fierb intregi cu putin busuioc.sare 1 cartof potrivit patrunjel Mod de preparare: Lintea se alege .

valentina ionita . Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit.tarhon) Pentru fierberea acestor sarmalute folositi numai vin alb.sunca.Nu adaugati bors sau apa. iar orezul se spala foarte bine. Ceapa. se spala si se taie marunt sau pestisori. rosiile se fierb inabusit cu putin ulei.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati . Se aseaza intr-o tava. se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi. se decojesc si se toaca cubulete.Aceste sarmalute cu carne de vitel sau carne de vita vor iesi extraordinar de fragede si de gustoase fierte in vin. se adauga pasta de tomate. piper. sare. Pe bucata de vita se aseaza putina compozitie si se invelesc cu grija sa nu se desfaca in timpul fierberii.carne la gratar(orice aveti in frigider) Pagina 177 . se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori. Ardeiul gras sau capia se spala.Daca mai este cazul se mai completeaza cu vin. mararul si ceapa tocata. piper.se adauga feliile de rosii decojite. Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin.Se ruleaza cu partea lucioasa in exterior pentru a avea un aspect placut.retetele mele (Gustos. ardeiul. usturoiul. Se aseaza sarmalele in cratita. __________________________________________________________ SPAGHETE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete puteti folosi salam.piper. condimente.Se amesteca foarte bine compozitia si se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni pufoasa compozitia.condimente(cimbru. Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine. Rosiile se oparesc 1 minut.iar apoi se introduce vasul la cuptor pana sunt fierte si rumenite. se toarna sosul si orezul fiert. Se servesc cu iaurt sau smantana. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie putin. apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime. Usturoiul se toaca marunt. Mod de preparare: Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.carne fiarta.Se toarna vin alb pana sunt acoperite sarmalele.ro) Ceapa se curata.pasta de tomate. Pofta buna! __________________________________________________________ Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne vitel 3 cepe 2 legaturi marar 4-5 linguri orez(dupa gust) pasta de tomate 3-4 rosii sare. apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare. Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin. Carnea tocata se amesteca cu condimente.

valentina ionita .retetele mele (Gustos.bulion sau suc de rosii 2-3 rosii condimente-cimbru.Cascaval se adauga si la servire.se potriveste de sare.pestele va fi patruns foarte bine.busuioc un paharel vin alb Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei. __________________________________________________________ CARAS PRAJIT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: caras proaspat faina malai sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Pestele se curata.Se adauga vinul alb.condimente.cascavalul.usturoiul tocat marunt.il pot sara inainte de prajire..se spala.piper.branza .Cei care nu au restrictie la sare. __________________________________________________________ FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: file de macrou sau de care aveti dvs.se fac crestaturi pe fiecare parte a pestelui la distanta de 1-2 cm.se zvanta bine.ro) branza cascaval 2 cubulete branza topita 1 ardei gras jumatate ceapa 2-3 catei de usturoi ciuperci proapete sau din conserva 100 g unt pasta de tomate. Pestele se da prin faina amestecata cu malai si se prajeste in ulei incins pe ambele parti. se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.branza topita. Cand sunt fierte.Merge foarte bine si o mamaliguta.pasta de tomate sau bulionul. sare ulei usturoi otet ou faina malai Pagina 178 .sucul de rosii.se adauga ardeiul gras.Fiind crestat. Daca este cazul se mai adauga putina apa fiarta in sos. Ceapa si ciupercile se inabuse bine in unt.Nu se fierb prea mult sa se sfarame..Se scoate pe hartie absorbanta.apoi poate fi servit cu zeama de lamaie sau mujdei de usturoi.Peste ele se adauga sosul si se amesteca usor la foc mic pana se omogenizeaza. Separat se pregateste sosul.rosiile taiate cubulete.

se scurg bine si se dau prin ou.Ungeti chiflele si introduceti tava din nou la cutor pana se rumenesc.combin culorile boabelor de fasole(boabe albe. faina amestecata cu putin malai si se prajesc. Se acopera cu o parte otet si trei parti apa si se da la rece.retetele mele (Gustos. Dupa 3 ore se scot. Amestecati putin lapte cu zahar pudra si decorati chiflele.ro) Mod de preparare: Fileurile de macrou se pun intr-un vas cu putina sare. Se servesc cu lamaie sau mujdei.Se scoate tava si se portioneaza in mod egal.dupa care le transferati la distanta una de cealalta intr-o alta tava. __________________________________________________________ CHIFLE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cana zahar 1-2 lingurite scortisoara un praf de sare drojdie jumatate de cana cu miez de nuca pista marunt 2 cani faina jumatate de cana cu unt lapte 4-5 oua alte 5 cani de faina o cana si jumatate de stafide o cana zahar pudra Mod de preparare: Intr-un vas se amesteca drojdia cu zaharul.nucile si 2 cani de faina.piper Pagina 179 .Se introduce la cuptor pentru cca 15 minute.amestecand in continuare foarte bine.valentina ionita .sarea.Se amesteca toate ingredientele si se adauga ouale si o cana de faina. Se unge si se tapeteaza o tava cu faina si se toarna aluatul. __________________________________________________________ SALATA DE FASOLE USCATA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Eu cand pregatesc aceasta salata .putin ulei si usturoi taiat dupa gust.pestrite) morcov telina castraveciori murati gogosari acri ceapa uscata sau ceapa verde usturoi zeama de lamaie sare.scortisoara.Apoi adaugati stafidele si celelalte 3 cani de faina foarte usor.maro. Sunt delicioase pentru micul dejun. Separat se mai bate un ou.Untul se topeste si se adauga o jumatate de cana de lapte. Se acopera cu un prosop curat se se lasa la crescut timp de 40-45 de minute.

gogosarii taiati cubulete.ceapa si usturoiul se toaca foarte marunt.merele se dau prin razatoare si se amesteca cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.Deasupra se aduga masline.retetele mele (Gustos.zeama de lamaie si se amesteca cu boabele de fasole.jambon telina albitura morcov mere boabe de porumb ardei gras verde ardei gras rosu ardei gras galben boabe de mazare proaspata sau din conserva fasole verde miez de nuca zeama de lamaie sare.piper.miez de nuca.Se adauga boabele de porumb si se amesteca cu maioneza.Se potriveste de sare.Apoi. __________________________________________________________ TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou o telina potrivita un mar potrivit zeama de lamaie sare.piper alb usturoi dupa gust ceapa verde dupa gust Mod de preparare: Ardeiul gras se spala si se taie cubulete.piper alb Mod de preparare: Telina se curata.dar sa ramana bobul intreg.albitura.patrunjel verde.se spala .piper. se da pe razatoarea mica si se stropeste cu zeama de lamaie pentru a nu-si Pagina 180 .acreala.ro) Mod de preparare: Boabele de fasole fiind din mai multe soiuri se vor fierbe separat.Se serveste in cupe ornate cu frunze de salata verde.se zvanta.ceapa taiata pestisori(puteti sa o frecati cu sare. Separat telina si morcovul se vor da pe razatoarea mica.Se serveste rece ca atare sau garnitura la preparate din carne.morcovul.spalata si stoarsa).usturoiul pisat si maioneza dupa gust.valentina ionita .Se potriveste de sare.miezul de nuca se taie marunt.Se limpezeste cu apa calda si se lasa sa se scurga bine.Se fierb bine. fasolea verde fiarta si taiata marunt.se adauga boabele de mazare fierte.de Praga.castraveciorii.Daca doriti puteti adauga cubulete de sunca sau jambon. __________________________________________________________ SALATA DE CRUDITATI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Daca nu tineti post puteti adauga cubulete de sunca presata. Telina.

Se serveste rece cu paine prajita.sare si piper.Cand sunt toate fierte se drege cu un ou batut . Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece. se adauga zarzavatul.retetele mele (Gustos.rosiile decojite taiate cubulete sau pasate.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne.cimbru. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.se adauga taiteii sau fideaua .cimbru.partile osoase.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime. 2. Se aseaza intr-o cupa ornata pe margine cu salata verde.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt .integrala) o cana apa Pagina 181 . Se amesteca telina cu merele.Cand sunt fierte se adauga taiteii.patrunjel verde. La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.se pune la fiert in apa rece.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime. __________________________________________________________ SUPA DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.implicit mai sanatoasa. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.cartofii taiati cubulete si se lasa sa fiarbaputin. Zarzavatul si cartofii taiati cubulete se pot inabusi . iar cand este aproape fiarta carnea.piper.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie 1-2 cartofi rosii dupa gust(daca va place mai rosie puneti mai multe) o ceapa fidea sau taitei patrunjel verde tarhon verde daca aveti sare.fideaua si se lasa sa fiarba putin.Se ia spuma si se lasa sa fiarba.ro) schimba culoarea.Se potriveste de sare.se adauga maioneza si se potriveste de acreala. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.se curata de coaja se dau pe razatoarea mica si se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.Carnea se spala bine.implicit mai sanatoasa. __________________________________________________________ Turtite Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 cani faina (alba.cimbru lamaie 1 ou Mod de preparare: 1. Daca nu este post puteti orna cu albus de ou dat pe razatoarea mica.deasupra se orneaza cu masline.valentina ionita . Merele se spala.piper.Iese dietetica.piper.dupa care se adauga rosiile decojite si taiate marunt sau pasate. Se serveste acrita cu zeama de lamaie. se potriveste de sare.Iese dietetica.

zaharul si conservantul sau aspirina timp de 3 minute.vanilie. __________________________________________________________ Pagina 182 . __________________________________________________________ USTUROI SI ARPAGIC MURAT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g usturoi mare 150 ml otet 150 ml apa 150 g zahar 1 plic de conservant sau aspirine.vanilie Mod de preparare: prunele se spala si se scot samburii. Se toarna peste ele urmatorul sirop: 1 l vin rosu.Dupa cateva clocote. carne. Aceeasi compozitie o folositi si pentru arpagic.Se toarna peste usturoi si se capseaza borcanul sau borcanele si se pun la fiert intr-un vas cu apa timp de 40-50 de minute din momentul inceperii fierberii.valentina ionita .Se fierbe apa.otetul.se toarna peste prune si se adauga conservant sau cate o aspirina la borcan si se sigileaza.1 l apa. La fel se procedeaza si cu arpagicul.pasta de branza.la fipturi.Friptura de rata sau de gasca cu arpagic este o minunatie.dar tari samburi de migdale sau de caise 1 l vin rosu 1 kg zahar 1 l apa scortisoara. __________________________________________________________ PRUNE IN VIN ROSU Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: prune coapte.siropul se lasa la racit. Se pot folosi la sosuri.retetele mele (Gustos.ro) 2 linguri ulei un praf de sare Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat omogen.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi in vasul in care au fiert borcanele.scortisoara.cascaval.Se fac turtite care se coc direct pe plita sau in tigaie si se servesc cu branza.1 kg zahar.In locul samburilor se pune cate un miez de migdala sau sambure de caisa si se aseaza in borcane.Borcanele se invelesc in hartii pentru fiert. Pot fi servite ca desert sau chiar garnitura la friptura pentru cei care adora gustul dulce-acrisor.cuisoare dupa gust. Mod de preparare: Usturoiul curata se aseaza in borcan sau borcane.peste.cuisoare.Se sterilizeaza in baie de aburi 10-15 minute din momentul fierberii.

retetele mele (Gustos. Se completeaza cu batoanele de surimi rumenite in putin ulei sau pe gratr.zeama de lamaie dupa gust.Se amesteca totul cu frisca.sare.frunze de telina.Se potriveste de sare. Se lasa la rece si apoi se rastoarna compozitia. __________________________________________________________ TORT DE PORTOCALE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 foi de gelatina 5 portocale 600 g frisca 400 g piscoturi sampanie 4 galbenusuri o cana lapte si separat 1 l lapte coaja de la 2 portocale o cana zahar Mod de preparare: Gelatina.usturoiul pisat. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: varza murata carne tocata sau carne de porc si slanina afumata 3 cepe o lingura orez sare. Mod de preparare: Se amesteca smantana.piper.laptele si coaja de portocala se fierb in bain marie. Se serveste rece alaturi de paine prajita.apoi se toarna compozitia.valentina ionita .1-2 catei de usturoi.frunze de telina.Separat ornam cupele sau castronelele in care vom servi salata cu frunze de salata verde.frunze de menta.smantana.zeama de lamaie pana se obtine o pasta omogena. Portocalele se curata si se taie rondele.si se toarna sosul obtinut.piper alb.Zaharul si galbenusurile se amesteca cu gelatina si se fierb din nou la bain marie.Fundul formei se tapeteaza cu portocale.piper alb.salata verde.ro) SALATA DE SURIMI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: surimi. Piscoturile se inmoaie in putin lapte si se aseaza pe marginile formei.boia dulce o cana smantana pasta de tomate Mod de preparare: Puteti folosi carne tocata sau carne de porc si o bucatica de slanina afumata pe care le dati prin masina de tocat alaturi Pagina 183 .rozmarin.Se presara menta si rozmarin.condimente.

.ienibahar. 200 g carne fripta 150 g salam uscat 2 sardele 1 castravecior acru 100 g cascaval ras 100 g unt 2-3 linguri smantana Pagina 184 .se presara boia dulce si piper si se rumeneste in putina grasime.cateva boabe coriandru 2 foi de dafin o sticla cu bere neagra miere de albine pentru uns puiul Mod de preparare: Puiul se spala bine.se toaca ca taitetii.ro) de 3 cepe..Apoi se toarna berea neagra .retetele mele (Gustos.Spre sfarsit se adauga o cana de smantana simpla sau amestecata cu pasta de tomate si se mai da la cuptor pana se rumeneste.se zvanta.Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de varza.busuioc cateva boabe de piper.ienibahar.condimente.cimbru. 200 g unt 2 oua pasta de sardele 100 g masline 200 g sunca presata 2 castraveti acri o lingura maioneza sau smantana o franzela lunga 2. Se inabuse o lingura de orez si se adauga in carne. Se stropeste in permanenta cu sosul din tava.piper.Va avea un gust minunat dulce-amarui.se sareaza.busuioc si se unge cu putina miere de albine pentru a se rumeni frumos. Cand se serveste mai puteti adauga smantana.se condimenteaza dupa gust cu piper.Se potriveste de sare. Varza murata se spala.valentina ionita .foile de dafin si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.piper. Se adauga 2-3 pahare de apa calda si se introduce la cuptor. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 pui ulei de masline sau de care aveti sare. Pofta buna! __________________________________________________________ FRANZELA UMPLUTA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1. boabele de coriandru .se adauga boabele de piper.cimbru.unul de carne.se unge cu ulei pe afara si in interior.

usturoiul pisat. Eu am renuntat la cuptorul cu microunde stiind ca este nociv pentru sanatate si le-am pregatit intr-o tava gen gratar cumparata de la tv.In grasimea ramasa de la rumenirea ficateilor..curcan etc feliata branza topita mai moale felii de cascaval Mod de preparare: Feliile de sunca se ung cu branza topita.se inabusa cu putina apa.legume coapte.condimente optional patrunjel verde Mod de preparare: Ficateii se spala . Se aseaza pe un platou.Este foarte practica pentru gratar.piper.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust sare.se aseaza felii de cascaval . __________________________________________________________ RULOURI DE SUNCA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: Sunca presata. Se umple franzela si se da la rece.o tava si se introduc la cuptorul cu microunde.Se poate adauga dupa gust patrunjel verde tocat marunt.Se rumenesc in untul in care se adauga 1-2 linguri de ulei pentru a nu se arde untul si se scot separat.incalzit mancare.iar la sfarsit putin coniac. Sunt un aperitiv delicios pentru orice ocazie.Sunt foarte multumita. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR CU CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 185 .sare.pasta de tomate sau suc de rosii. sunca de Praga.se adauga ceapa.sunca de pui.retetele mele (Gustos.se adauga ficateii rumeniti.valentina ionita .ro) o franzela mare Mod de preparare: Se taie la capete si se scoate miezul care se inmoaie in lapte si se amsteca cu compozitia de la oricare dintre variante.condimente dupa gust..Se serveste taiata felii.se ruleaza si se prind in scobitori.rosii.se curata de eventuale pielite si se zvanta.la cuptor sau pe aragaz intr-o tigaie .piper. __________________________________________________________ Sote de ficatei de pui Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ficatei de pui 200 g unt 1-2 linguri de ulei 2 cepe usturoi dupa gust putin coniac rosii.

__________________________________________________________ CATAIF Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 2-3 oua faina cat cuprinde Siropul: Pagina 186 .Cand sunt rumeniti cartofii si puiul turnati si putina pasta de tomate amestecata cu sos si vinul ramas.Sosul ramas se toarna peste pui.Cand este patruns adaugati de jur imprejur sferturile de cartofi si reintroduceti la cuptor.condimente pasta de tomate usturoi scortisoara Mod de preparare: Cartofii se curata.valentina ionita .putina scortisoara.busuioc.Deasupra se ung cu ou amestecat cu suc de rosii.se toarna zeama de portocala si jumatate din cantitatea de vin. piper.se zvanta si se aseaza intr-un castron .piper.Mai lasati la cuptor sa se rumeneasca frumos .Se pun la fiert in apa cu putina sare si o crenguta de busuioc.retetele mele (Gustos.iar in el introduceti o lamaie intreaga pentru aroma si se aseaza in tava in care il introduceti la cuptor. Puiul se spala bine. condimente(tarhon.ro) Ingrediente: 1 pui intreg o lamaie intreaga zeama de la o jumatate de portocala un pahar mare cu vin alb cartofi ulei de masline sare.unde se unge cu ulei de masline .Ii fierbeti pe jumatate.se spala si se taie in sferturi. Se taie fasii care se coc in tava unsa.cimbru). Se unge bine cu acest amestec. Puiul se va stropi din cand in cand cu sosul din tava.Cand serviti scoateti lamaia si o aruncati deoarece si-a lasat toata aroma. usturoi tocat marunt sau pisat dupa gust. __________________________________________________________ SALEURI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana smantana o cana ulei un pachet unt un praf de sare chimen sau mac faina cat cuprinde 1 ou suc de rosii Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pana se face o coca buna de intins foi.

piper Mod de preparare: Se topeste untul.ro) 200 g zahar 150-200 ml apa esenta de rom Frisca Mod de preparare: Din oua si faina se face o foaie obisnuita de taitei.iar celalta jumatate se taie in patrate egale.valentina ionita .se adauga faina.retetele mele (Gustos.Se coc la foc mijlociu pana se rumenesc cca 15 min. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata 2 oua 2 cepe 1-2 felii de paine lapte 2 linguri faina 2 linguri patrunjel tocat sare.0 cutie smantana.feliile de paine se inmoaie in lapte.100 g unt. Pe o hartie de celofan sau pergament unsa se pune aceasta compozitie si i se da forma unui sul.Se stropeste mereu cu sosul din tava si cand se rumeneste se stropeste cu vin alb. __________________________________________________________ RULADA CU CIUPERCI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 5 oua. Toate ingredientele se amesteca foarte bine intr-un castron si se potriveste de sare. Daca doriti la mijloc puteti pune si carnaciori.Cand se leaga compozitia se da Pagina 187 .sare.trecand cu cutitul prin frisca se taie si foaia de jos.Se serveste rece sau calda. Dupa ce s-au copt taiteii se stropesc cu siropul si se introduce tava din nou la cuptor pana ce absorb tot siropul.condimente Mod de preparare: Ceapa se prajeste.piper Pentru umplutura: jumatate kg ciuperci proaspete sau o cutie de 400 g.piper. Cu ajutorul celofanului se lasa rulada intr-o tava unsa bine cu unt.piper.apoi dupa forma lor .o ceapa uscata sau 2 legaturi de ceapa verde.in acest timp facem siropul pe foc pana ce a dat in 2-3 clocote.Se pun intr-o tava unsa cu unt pe toata suprafata tavii.2 legaturi marar.piper.care.Foaia se lasa la racit in tava si se taie pe jumatate.O jumatate se aseaza pe un platou.100 g faina.se amesteca incontinuu.200 g cascaval.jumatate litru lapte.Fiecare patrat se orneaza cu frisca.Pe foaia de pe platou se pune frisca 3-4 cm inaltime si apoi se aseaza in ordine patratele.si se taie foarte subtiri si se lasa la uscat cam jumatate de ora.Dupa ce s-a racit se adauga esenta de rom.patrunlelul se toaca.Deasupra se unge cu un albus de ou si se da la cuptor.condimente. Se taie cand s-a racit.se toarna laptele.sare.100 g unt.

din care puteti face 1-2 rulade.Se taie felii subtiri.luam sosul de pe foc si adaugam cascavalul ras.Apoi.se rade cascaval.se adauga ciupercile taiate marunt.iar albusurile se bat spuma.Se introduce pentru 10 min la cuptor.La sfarsit se adauga smantana si mararul tocat.valentina ionita .se stinge cu lapte si se da putin in clocot amestecandu-se sa nu se formeze cocoloase.Se prajesc in cca 100 ml ulei. Intr-un vas de yena uns cu putin unt si tapetat cu pesmet. Cand se raceste se toaca marunt si se amesteca cu cascavalul ras si se toarna intr-o cratita unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Tava se unge cu unt.se curata fasii de cca 3 cem de jur imprejur in asa fel incat sa ramana o fasie necuratat .piper 1-2 oua smantana Mod de preparare: Spanacul se curata.Ceapa se caleste cu untul. __________________________________________________________ SUFLEU DE CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 188 .Se scoate se rastoarna .ro) la racit. __________________________________________________________ VINETE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 vinete cca 200 ml ulei o lingura faina un pahar lapte 4 linguri cascaval ras sare.piper Mod de preparare: Vinetele se spala. __________________________________________________________ SPANAC LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg spanac 150-200 g cascaval ulei sare.se adauga galbenusurile.se ruleaza si se introduce din nou la cuptor.se spala si se opareste in apa cu putina sare.Daca doriti puteti folosi hartie de copt unsa foarte bine unt.una curatata.se toarna compozitia. Deasupra se toarna 1-2 oua batute amestecate cu cascaval ras si putina smantana. Separat se pregateste un sos alb din ulei si faina.se sareaza si se lasa putin la scurs.Se amesteca pana se obtine aluatul.retetele mele (Gustos.Apoi. se aseaza straturi de vinete si sos alternativ si se da la cuptor.

retetele mele (Gustos.se adauga vanilia desfacuta pe lungime si frisca.valentina ionita .ciocolata.apoi se da la congelator.100 g branza telemea rasa. __________________________________________________________ Inghetata de vanilie Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5 oua 300 g zahar 1/2 baton vanilie 600 ml lapte 150 g frisca topping de vanilie.(depinde de cuptor) __________________________________________________________ INGHETATA PARFE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 ou 125 g zahar 100 ml lapte vanilie 30 g cacao ciocolata 400 g frisca Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul si se subtiaza cu lapte.migdale.se amesteca usor si se toarna in forme.Se ia de pe foc si se adauga cacaoa. Pagina 189 ..dupa imaginatia de moment etc.care se amesteca cu 100 g smantana.piper Mod de preparare: Se pregateste un piure de cartofi.se orneaza cu frisca.ro) Ingrediente: cartofi 200 g branza telemea 100 g smantana cascaval unt sare.Se fierbe pana ramane pe lingura.ciocolata Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul.Se serveste in cupe.Dupa ce s-a racit se adauga frisca batuta.Se potriveste de sare si piper. Eu prepar toate parfeurile la fel doar ca schimb aromele : adaug diferite fructe. Se toarna compozitia in tava tapetata cu unt si se mai rad deasupra 100 g branza ..alune.Se fierbe pana ramane pe lingura.se subtiaza cu laptele. Eu prepar toate inghetatele la fel doar ca adaug alte arome si se pot prepara si fara frisca. cascaval dupa gust si se da la cuptor cca 20 min.Se strecoara si se lasa la racit.bucati de ciocolata si vanilia.

Eu de regula le fac pe gratar deoarece sunt mai dietetice nu iese musacaua grasa(vinetele prajite inghit mult ulei).Sosul se toarna ca sa le acopere.valentina ionita . Se prajesc sau se fac pe gratar. condimente. Miezul de teline nu se arunca se poate folosi la o salata de cruditati.condimente. Vinetele se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm.suc de rosii smantana vin alb Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa.retetele mele (Gustos.piper. 500 g carne 3-4 vinete 2 cepe marar sare.condimente pasta de tomate. mararul.Se va vedea o parte cu coaja.o parte fara coaja.ro) __________________________________________________________ TELINA UMPLUTA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: cateva bucati de telina (sa fie micute) carne ceapa marar sare.condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa. se umplu cu compozitia de carne si se dau la cuptor.condimente.la mere umplute cu telina. Se pot servi cu smantana.suc de rosii. mararul. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de vinete .piper.la ciorba etc. __________________________________________________________ MUSACA DE VINETE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati si in combinatie cu cartofi sau dovlecei.Se stropesc cu zeama de lamaie. Pagina 190 .Se taie rondele sau fasii pe lung.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina vinetele si carnea.piper.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.piper.vin alb.Se pregateste un sos din pasta de tomate. sare.Ultimul strat trebuie sa fie cu vinete.Daca e nevoie se mai completeaza. Bucatile de telina se curata de coaja si se scobesc de miez.Se tin la cuptor pana se rumenesc frumos si se stropesc din cand in cand cu sosul din vas. sare.

apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate. __________________________________________________________ Pagina 191 . Cartofii se pot pregati in trei variante : 1. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi rondele sau piure.Se fierb in coaja si se taie rondele cand se racesc.Se taie rondele si se prajesc putin 3.Se amesteca cu maioneza.se fierbe in apa rece sau in baie de aburi si se taie in cubulete potrivite. __________________________________________________________ FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou fasole fiarta mujdei de usturoi dupa gust hrean dupa gust marar sare. De fiecare data diversific modul in care adaug carofii. mararul. __________________________________________________________ MUSACA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne 500 g cartofi 2 cepe marar sare.se spala.piper Mod de preparare: Fasolea se curata.apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina cartofii si carnea.retetele mele (Gustos.valentina ionita .Ultimul strat trebuie sa fie cu cartofi.apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.piper. Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.Se potriveste de zeama de lamaie.piper.sare.piper si se adauga marar tocat.condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa.Se fierb si se fac piure si se amesteca cu putin unt 2.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos.mujdeiul de usturoi si hrean dupa gust. sare. Puteti folosi la musaca orice varianta doriti.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos.ro) Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil.condimente.

Galustele cu prune odata fierte . Daca doriti le puteti tavali apoi prin zahar pudra.Se fierbe pana numai are gust de faina si se obtine consistenta dorita.piper alb marar tocat marunt Mod de preparare: Fasolea curatat.Se framanta un aluat nu prea tare din cartofii pasati.ci sa fie elatic).in functie de consitenta dorita sare. Sosul alb se obtine din amestecul fainii cu lapte rece si turnarea lui in alta cantitate de lapte fierbinte. amestecand foarte bine pentru a nu se forma cocoloase si se adauga 2-3 linguri smantana.un praf de sare. Prunele se spala.ulei.Se potriveste de sare.zahar si faina cat cuprinde(sa nu iasa tare aluatul.Se fierb prunele invelite in aluat in apa clocotita cu putina sare.spalata se fierbe in apa rece cu putina sare sau se poate fierbe si la aburi. __________________________________________________________ GALUSTE CU PRUNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca reteta sa fie de post folositi in loc de unt margarina.Din aluat se iau bucati cat o pruna si fiecare pruna se imbraca in aluat si se rotunjesc cu mana.Dupa ce a fiert se lasa putin la racit..se desfac pe jumatate.dupa care se taie cubulete.retetele mele (Gustos.ro) Fasole verde cu sos alb Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 700 g fasole verde(am folosit fasolica congelata) 100 g sos alb Pentru sosul alb: 1-2 linguri faina 3-4 linguri smantana lapte dupa gust ..la foc mic cu capac. Separat se incinge ulei si se rumeneste pesmetul si se adauga scortisoara si putin zahar tos.se scot cu spumiera si se tavalesc prin pesmetul fierbinte.Se curata de coaja si se paseaza ca un piure.1. 500 g cartofi cca 200 g faina 2-3 lingurite ulei o lingurita de zahar un praf de sare 1 .5 kg prune scortisoara putin unt 10-12 linguri de pesmet zahar pudra Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. __________________________________________________________ Pagina 192 .valentina ionita .piper alb si marar tocat marunt.se amesteca cu sosul alb.in apa rece.

ro) PRAJITURA RAPIDA CU GEM Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400 g piscoturi sampanie gem mere 5 oua gem de caise caise 1 l lapte Mod de preparare: Se aseaza un rand de piscoturi intr-o tava.apoi fasolea verde rupta bucatele 1-2 cm.piper 3-4 rosii decojite si taiate marunt 2 catei de usturoi leustean verde ulei tarhon verde bors dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata. se spala. Cand este fiert totul.Stevia se pune neoparita deoarece isi pierde din vitamine.albitura.rosiile tocate marunt si se lasa sa fiarba.din nou un strat de piscoturi si introduceti cateva minute la cuptor.telina taiate marunt. borsul clocotit in prealabil .apa fiarta sau supa de legume daca mai este nevoie si se mai lasa sa dea in cateva clocote.adaugati bezeaua obtinuta din 5 albusuri batute cu zahar si jumatati de caise deasupra. Scoateti tava din cuptor .La sfarsit se pune leusteanul si tarhonul si se opreste focul.retetele mele (Gustos.mazarea si varza.dupa care turnati peste prajitura 5 galbenusuri batute cu 1 litru de lapte si introduceti din nou la cuptor.Se adauga supa de legume sau apa fiarta din cand in cand.peste gem puneti cubulete sau felii subtiri de mere.piper. __________________________________________________________ CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o albitura cateva felii de telina putina varza tocata putina fasole verde putina mazare 2 dovlecei mai mici cartofi putina stevie 1-2 cepe sare.Se adauga morcovul.se potriveste de sare.Cand sunt aproape fierte adaugati cartofii.valentina ionita . dovleceii taiati cubulete. Introduceti din nou la cuptor pentru 10-15 min.ungeti cu gem.stevia taiata bucati.se toaca marunt si se pune la inabusit in putin ulei. __________________________________________________________ Pagina 193 .se adauga usturoiul tocat .

Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita.cascaval.prin ou batut si din nou prin pesmet si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. treptat pentru a evita formarea cocoloaselor. Pentru umplutura puteti folosi : gem.branza cu sare. Intr-un castron puneti faina.carne tocata calita cu ceapa si condimente Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina.retetele mele (Gustos.si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.Se poate servi si cu smantana.cu branza dulce cu stafide.Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita.treptat pentru a evita formarea cocoloaselor. __________________________________________________________ MANCARE DE CASTRAVETI MURATI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Pagina 194 .marmelada.adaugati apa treptat.dulceata.frisca.praful de sare.felii de sunca.felii de cascaval.nuca de cocos si frisca .inghetata. __________________________________________________________ Clatite .praful de sare. Eu am folosit ca umplutura gem de caise.crema de ciocolata.valentina ionita .topping cu diferite arome.desert Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare un pliculet zahar vanilat putina scortisoara Mod de preparare: Daca nu este zi de post puteti adauga un ou si lapte.Le rulati bine cu capetele in interior. Este un aperitiv deosebit de atragator si foarte gustos.branza dulce.zaharul vanilat.dulceata de gutui.scortisoara si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.adaugati apa treptat.ro) CLATITE APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare Daca nu este post puteti adauga un ou si lapte.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.. Clatitele le puteti umple cu felii de branza.separat sau combinate .le dati prin pesmet. Daca este post se dau numai prin pesmet si se prajesc in ulei incins.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.carne tocata cu ceapa calita si condimente. Pentru umplutura puteti folosi : sunca.gem de capsuni..

Cand se inmoaie se adauga castravetii si se lasa sa fiarba la foc mic.ceapa.condimente.condimente putin ulei Mod de preparare: Legumele si zarzavaturile se curata.dovlecel.broccoli.crema clara.piper.dupa care se lasa la scurs.se taie marunt dupa caz si se pun la fiert in apa rece. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi orice leguma sau zarzavat aveti si sa faceti combinatiile dorite.Sunt mai sanatoase decat crutoanele facute in ulei. Eu fac aceasta supa-crema in tot timpul anului atat cu legume si zarzavaturi proaspete cat si congelate.putin morcov taiat marunt.condimente.se spala.cartofi.rosii.piper.se adauga foile de dafin si se mai fierb pana sunt fierte si rosiile. Aceasta mancare se poate pregati si cu gogonele murate castraveti murati 1 ardei gras o ceapa putin morcov marar o lingura digesta praf sau faina pentru legarea sosului sare. morcov.albitura.se potriveste de sare.mazare. Ceapa taiata marunt sau fideluta se inabuse. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine prin strecuratoare.piper. fasole verde.pasta de tomate.Cand au fiert si castravetii se adauga carnea daca se gateste cu carne. sare.patrunjel verde.se pune putin ulei deasupra si se da intr-un clocot.doar cu ceea ce iese prin strecuratoare prin pasare.valentina ionita .Trebuie sa ramana o supa . Adaugati zeama pana obtineti consistenta dorita.se taie capetele si se taie rondele sau sferturi potrivite. o lingura digesta praf sau faina pentru a ingrosa sosul .piper.Sosul trebuie sa aiba consistenta dorita si la sfarsit se adauga putin marar tocat fin.telina.conopida.sfecla rosie.1-2 frunze de dafin Mod de preparare: Carnea se poate adauga fiarta.ro) Ingrediente: Se poate prepara cu carne de porc sau rasol de vita. se potriveste de sare.se adauga ardeiul tocat marunt. Se serveste calda sau rece cu crutoane.prajita sau inabusita.retetele mele (Gustos. Daca nu tineti post puteti adauga putin unt.gulie. Castravetii se spala.Daca sunt foarte sarati se pot tine putin in apa rece.ardei gras.Atentie sa nu se arda.condimente.vitel sau fara carne in zilele de post.se adauga din cand in cand supa de carne sau de legume.frunze de telina.Ce ramane in strecuratoare nu se foloseste. __________________________________________________________ FASOLE USCATA BOABE BATUTA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 195 .rosiile decojite si tocate. Cubulete de paine se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor pana se intaresc si se transforma in crutoane.

Se potriveste de sare.se lasa cateva ore la inmuiat.retetele mele (Gustos.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita. usturoiul tocat marunt. Se adauga crengutele de cimbru si busuioc si se lasa sa fiarba la foc mic.piper si se adauga cateva linguri de ulei. Se arunca apa.piper Mod de preparare: Fasolea se alege.valentina ionita .se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa.cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei sare.2 buc ardei gras 3-4 rosii bors dupa gust leustean verde. Ceapa se curata.salata de varza sau cand nu este post cu carnaciori sau alte afumaturi.se scoate din zeama intr-un castron.se spala.bulion sau pasta de tomate.suc de rosii. dupa care se va opari schimbandu-se de doua-trei ori apa.ardeiul taiat cubulete.o crenguta busuioc 2-3 linguri ulei Daca nu doriti sa acriti ciorba de fasole cu bors puteti prepara un sos mai concentrat din rosii.albitura.se Pagina 196 .iar deasupra se pune ceapa prajita.gustoasa si frumos colorata.se taie marunt. se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.ro) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe .morcov.Se poate folosi si oala sub presiune.tarhon verde sare piper si cimbru macinat o crenguta de cimbru.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate feliute.se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor. Se poate servi ca atare langa muraturi.In ultima apa alaturi de fasole se adauga la fiert legumele taiate fideluta sau tocate marunt. Mod de preparare: Fasolea se alege.se spala. morcov o albitura 2-3 felii de telina o ceapa uscata o legatura ceapa verde 2 catei de usturoi 1 . Fasolea batuta se aseaza in farfurioare. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe 1-2 buc.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare.Va iesi o ciorba acrisoara. Cand fasolea a fiert.

tarhon dupa gust Mod de preparare: Fasolea se alege.trei ori apa in care a fiert.piper.dupa care se va opari si se va schimba de doua .se potriveste de sare.se mai potriveste la gust de sare.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.se spala bine.sucul de rosii.pasta de tomate sau bulionul se inabusa cu 2-3 linguri de ulei.Se aromeaza cu patrunjel tocat.valentina ionita . Cand sunt fierte atat fasolea cat si zarzavatul se adauga sosul. piper. __________________________________________________________ Iahnie de fasole Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g fasole boabe o ceapa uscata o legatura ceapa verde 1-2 buc morcov o albitura 1-2 felii de telina jum.carne afumata.condimente si se mai fierb pana se obtine consistenta dorita.oua Daca doriti conopida de post. Pofta buna! __________________________________________________________ CONOPIDA PANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: o conopida mare.ardei gras sare.In ultima apa se adauga zarzavatul tocat.carnaciori.suc de rosii. condimente . Separat rosiile .busuioc fg 2 frunze da dafin 2-3 linguri ulei 4-5 rosii pasta de tomate. Eu folosesc oala sub presiune.retetele mele (Gustos.bulion . se adauga 2-3 linguri de ulei si se mai dau in cateva clocote.Se vor scoate crengutele de cimbru si busuioc.se lasa cateva ore la inmuiat.marar sau tarhon dupa gust.sare.Pentru a se lega mai bine adaug in sos in loc de faina doua linguri praf de porumb(digesta)deoarece este mult mai sanatos. busuioc dupa gust si se fierb la foc mic . sare.iar dupa cca 10-15 min se toarna borsul fiert in prealabil sau sosul preparat din rosii.carne fiarta . cimbru.marar.foile de dafin. Se serveste rece sau calda ca atare alaturi de o muratura buna sau cand nu este post ca si garnitura la friptura.ro) sareaza si condimenteaza dupa gust.bulion sau pasta de tomate.suc de rosii dupa gust patrunjel.piper. Mod de preparare: Pagina 197 .paneul se obtine numai cu pesmet si se prajeste in ulei incins In rest se pregateste cu oua.cimbru.

2-3 linguri unt.dupa care se adauga untul si laptele cald pana cand piureul obtine consistenta dorita.patrunjel verde Daca nu va place sosul de smantana puteti folosi suc de rosii.se spala.Se scurge apa. Separat se face sosul din smantana. Se poate servi ca atare sau langa carne sau peste.Se toarna peste pui si Pagina 198 .smantana dupa gust. __________________________________________________________ PIURE DE CONOPIDA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o buc conpida proaspata sau congelata .piper. Se pot fierbe si la aburi.piper alb.se clateste tot cu apa calda si se lasa sa se raceasca.condimente.se clateste tot cu apa calda si se aseaza in cratita cu carnea.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet.retetele mele (Gustos.putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.se curata. __________________________________________________________ MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi un pui potrivit.o crema.nu sa se farame. Mod de preparare: Carnea se spala.care se pun la fiert in apa cu sare si putin otet. se rup buchetelele. Se servesc ca atare sau cu un sos format di putin ulei .Dupa ce s-a inmuiat putin se scoate . sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Conopida si cartofii se curata.jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare. Conopida se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet.dupa care se pun in alta apa la fiert. Conopida se spala.se prajeste cu untul.rosii sau pasta de tomate pentru a obtine sosul rosu. Cand au fiert.2-3 cepe.Dupa ce se prajeste pe ambele parti se scoate si se aseaza pe o farfurie. Sunt delicioase.1-2 linguri digesta praf sau faina pentru ingrosarea sosului.valentina ionita . Buchetelele de conopida se trec prin pesmet.patrunjel tocat marunt. sau cu sos de smantana amestecat cu patrunjel tocat marunt si zeama de lamaie. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie complet .ro) Se curata. o conopida mare.Se condimenteaza cu sare.otet de mere.ou batut si din nou pesmet si se prajesc in ulei incins.muraturi sau salate.se desface buchetele. pulpe sau aripioare.piper alb si putin cimbru.unt.Nu folosesc faina pentru ca imi plac mai aurii si mai crocante.sare.zeama in care a fiert conopida.digesta praf sau faina.se adauga ceapa tocata marunt.mujdei de usturoi. Se scot pe hartie absorbanta.

putina boia dulce pt culoare.2 cepe.Sosul nu trebuie sa fie foarte gros.se presara faina sau digesta praf. Cand sunt fierti adaugam borsul clocotit in prealabil.leustean verde. __________________________________________________________ GHIVECI CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara si cu carne de porc sau de pasare sau fara carne pentru zilele de post.se mai poate subtia.usturoi pisat si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie. __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov.1 l bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata.ciupercile.patrunjel verde.piper.Potrivim de sare.se adauga rosiile.piper.se decojesc si se taie bucatele.piper si se adauga patrunjel proaspat.retetele mele (Gustos.Se adauga carnea.Apoi. Carnea se scoate de la frigider si se prajeste pe ambele parti in ulei incins si se scot pe o farfurie.5 kg antricot de vita 100-150 g bacon 6 cartofi o lingura faina supa de legume 2 cepe 2 buc ardei gras 3-4 rosii 300 g ciuperci 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei sare.se toaca.cartofii taiati cubulete.se spala.supa de legume si se amesteca continuu.cateva felii de telina.se unge cu ulei.se adauga baconul.Cand sunt aproape fierte adaugam cartofii curatati. 1.Se bate usor.ro) conopida.Ceapa se caleste.o albitura.valentina ionita .spalati si taiati cubulete si lasam sa fiarna in continuare.se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic pana sunt fierte.1 ardei gras sau capia.8-9 cartofi. __________________________________________________________ Pagina 199 . Intre timp ciupercile se spala.se condimenteaza si se tine o ora la frigider.condimente Mod de preparare: Carnea se spala si se zvanta.sare. piper.apa fiarta sau supa de legume daca mai este cazul.Puteti adauga si putina zeama de lamaie.se taie cubulete sau fideluta si se pune la fiert in apa rece.tarhon verde.boia dulce si cand a dat in cateva clocote adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul.rosiile se oparesc.La sfarsit se potriveste de sare.ardeiul si lasati totul sa fiarba la foc mic pana devin fragede.

prazul si carnatii. Este o prajitura simpla.ro) RULADA DE VITA Timp de preparare: 40 min( medie ) Ingrediente: 1 kg antricot de vita 300 g carnati 300 g bacon 300 g miez de paine 2 buc praz 250 ml lapte 3-4 oua patrunjel verde usturoi. alune . Pe bucata sau bucatile de carne se aseaza cuburile de paine inmuiate in lapte. cacao. zaharul. __________________________________________________________ Pagina 200 .sare. Pofta buna! __________________________________________________________ Negrese de post Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa 10 linguri de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao 20 de linguri faina (trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Puteti adauga in compozitie la alegere nuca.se condimenteaza dupa gust.retetele mele (Gustos. Cand este coapta se lasa sa se raceasca. Prajitura se incearca cu scobitoarea pentru a vedea cand este gata. Carnea se sareaza. nuca de cocos . bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere.muraturi.ori se taie in bucati mari si se bate usor. Patrunjelul se spala si se toaca marunt. Se ruleaza si se leaga strans. dupa care se adauga faina.maghiran)dupa gust mustar ulei vin alb Mod de preparare: Carnea ori se desface frumos si se pastreaza in bucata intreaga. Usturoiul se curata si se piseaza. alune. Dupa ce se omogenizeaza bine compozitia obtinuta se toarna in tava unsa in prealabil cu putin ulei sau margarina.in functie de imaginatia dvs si de ceea ce aveti prin frigider sau camara. stafide.Se taie feliute si se servesc cu cartofi natur. Intr-o tava se pune putin ulei.cimbru.se unge cu mustar si usturoi. apa. uleiul.nuca de cocos Mod de preparare: Intr-un castron se toarna gemul.se aseaza ruloul sau rulourile care se vor stropi din cand in cand cu sosul din tava.valentina ionita .se pipereaza.condimente (tarhon.piper.iar cand incepe sa se rumeneasca se stropesc cu vin si se intorc sa se rumeneasca pe ambele parti.Painea se taie bucatele mici. se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta.ciuperci. se prepara foarte rapid si este tare delicioasa.se amesteca bine.Ouale se bat cu laptele si se amesteca cu bucatile de paine. stafide. puteti adauga dupa preferinta nuca.

__________________________________________________________ PLACINTA CU PRAZ Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Foi de placinta din comert sau facute in casa.se unge cu ulei.se amesteca .de la un capat la altul.se inabuse in unt.Se aseaza foaia in tava unsa foarte bine in prealabil cu putin unt .cascaval ras dupa gust Mod de preparare: Se framanta aluatul.se trece prin condimente. Se taie patrate si se serveste atat calda cat si rece.condimente ulei Mod de preparare: Carnea se spala.Se taie felii cand se raceste.piper Branza.4 gauri (cu un creion curat) in care se introduc carnati cabanos .Cand se rumeneste se stropeste cu vin alb. Dupa ce se impaneaza.se aseaza a doua foaie.gogosi de cartofi etc.se aseaza umplutura. Se intinde prima bucata de aluat si va iesi o foaie mai mare decat tava. Prazul se toaca marunt.se adauga sare. Este foarte gustos si aspectos.ro) COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cotlet fara os bucata intreaga sau muschi de porc bucata intreaga carnati cabanos vin sare. Aceasta placinta se mai poate face si rulouri.se zvanta si se fac 3.iar cand se raceste se adauga ouale. __________________________________________________________ MANCARE DE PRAZ CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Pagina 201 .sare.in asa fel incat marginile foii sa fie peste tava.retetele mele (Gustos.se unge cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.se adauga branza si cascavalul ras.piper. Se serveste cu piure.se imparte in doua bucati si se lasa sa se odihneasca putin. Pentru aluat: 200-300 g faina 1 ou 1-2 linguri unt un varf de sare Pentru umplutura: 10 fire de praz 3 linguri unt 4 oua sare.piper.valentina ionita .Se impreuneaza frumos foile la mijloc. Optional puteti sa puneti in tava si mujdei de usturoi.piper si se aseaza in tava.

putina telina.retetele mele (Gustos. Acum am folosit 500 g mazare congelata.jumatate lingurita miere de albine.se potriveste de sare.carne de pasare. __________________________________________________________ FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 202 .Se mai toarna din cand in cand apa fierbinte sau supa de carne.Cand se opreste focul se pune mararul tocat marunt.masline.Cand mazarea este fiarta.sare.rosii.piper.o casoleta de pipote si inimioare(sunt dietetice si foarte gustoase).condimente 100-200 g masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar felii de lamaie Mod de preparare: Firele de praz se curata si se foloseste numai partea alba.doar ca nu folositi carne si folositi apa fiarta sau supa de legume.Este la fel de delicios.se adauga rosiile.se spala si se fierb bine.Atentie sa se ia spuma.sare. Cand nu doriti sa pregatiti reteta de post o faceti sau cu carne de porc.ro) Ingrediente: Se poate pregati si fara carne. Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se curata bine.condimente. Se adauga si felii de lamaie si se introduce cateva minute la cuptor ca sa mai scada sosul.Se adauga untul si se serveste fierbinte.piper.Din cand in cand se toarna zeama de pipotele si inimioarele fierte.care se taie in bucati de 3-4 cm. Ceapa se toaca si se inabuse impreuna cu carnea.1 catel de usturoi. Ceapa tocata se inabuse cu morcovul.telina tocate marunt.piper. __________________________________________________________ MANCARE DE MAZARE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati mazarea de post dupa aceeasi reteta.valentina ionita .se adauga ardeiul gras taiat fideluta si mazarea.se scurg si se trec un pic prin ulei incins pentru a -si schimba putin culoarea in auriu.condimente.1 ardei gras.carnea si se mai dau cateva clocote.pasta de tomate.mierea de albine.Se adauga si 1-2 lingurite de digesta praf sau faina pentru a se ingrosa sosul si mierea sau zaharul.condimente.piper.putin morcov.se adauga rosiile taiate.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie totul. 500 g carne de porc.amestec porc si vita sau de pasare 8-9 fire de praz 2 cepe 2-3 linguri ulei pasta de tomate 2-3 linguri unt faina sau digesta praf sare.pasta de tomate.Se oparesc putin in apa clocotita. o ceapa. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare.marar.pasta de tomate.

ro) 1 ou o cana unt foarte moale o cana zahar tos esente Mod de preparare: Cuptorul se incalzeste in prealabil.cu inghetata. Intr-un castron se amesteca untul si zaharul pana se obtine o crema. faina si praful de copt Pagina 203 .presandu-le usor.se incorporeaza oul.praful de copt si sarea.Unde le-am presat puteti pune putina nuca sau fructe uscate.Nu trebuie sa stea gramada unul peste altul pana nu se racesc foarte bine.Se scot.tava se unge cu putin unt.se adauga pe rand galbenusurile.iar cuptorul sa fie preincalzit in prealabil.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Prajitura cu gem si nuca Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: un pachet margarina Rama Maestro 3 oua 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Margarina Rama Maestro se amesteca foarte bine cu zaharul.cu ceai .mai fragede. Cu cat stau mai mult cu atat devin mai bune.Se coc cca 10 min pana devin aurii(depinde de cuptor) .Se adauga faina.confiate.Se amesteca bine. In tavile pregatita se pune cu lingurita aluat si se pun la distanta de cca 5-7 cm deoarece se umfla . Se pot pregati si cu nuca.Se fac bilute cat o nuca si se pun in tava la distanta de cca 5 cm.valentina ionita . Intr-un castron se bat cu mixerul oul.Se coc pana devin aurii.untul si zaharul pana se obtine o crema.se lasa la racit si se servesc cu lapte. __________________________________________________________ FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 1/3 faina 1/2 lingurita praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere un praf de sare 1/2 cana unt foarte moale 2/3 cana zahar tos 1 ou batut esenta de vanilie un pliculet zahar vanilat 2/3 cana stafide coaja de lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Tavile in care se coc fursecurile se ung dinainte cu unt.stafidele si coaja de lamaie si portocala.esenta de vanilie si zaharul vanilat.Se scot si se lasa in tava pana se mai intaresc si se racesc pe gratar.

piper.se curata .frunze de patrunjel.ro) amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent.un varf de lingurita miere de albine sau zahar.condimente.legume fierte.putin vin alb. Ultima data am facut-o de Craciun si a avut mare succes. Se intinde gemul si se presara nuca.piper zeama de lamaie Mod de preparare: Merele se spala. Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca 1 ora sau in functie de cuptor.Se poate servi cu garnitura de piure de cartofi. Se stropesc merele cu zeama de lamaie in interior si se umplu cu telina data pe razatoare amestecata cu maioneza de post sau maioneza cu ou. Se orneaza cu masline. Tava se unge cu margarina Rama si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa.cateva boabe de piper. Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g.Daca va place puteti pune marar tocat marunt la sfarsit.conopida.se taie cate un capacel si se scoate o parte din miez si bineinteles semintele.Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea.piper. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: pulpe pui usturoi(cu cat este mai mult cu atat iese mai bun) pasta de tomate sau suc de rosii foi de dafin piper boabe sare. Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie.se pun pulpele gata prajite si se mai dau in 2-3 clocote si se opreste focul. __________________________________________________________ MERE CU TELINA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: mere telina maioneza de post sau maioneza cu ou sare.sare. Separat se pregateste un sos rosu din : pasta de tomate sau suc de rosii. Pagina 204 .apa fiarta daca este nevoie.cartofi prajiti alaturi de o salata sau de muraturi. apoi se rade coca tinuta la rece. Se da in clocot sosul.usturoiul pisat. La tara bunica ne facea ostropel si din porumbei.o lingurita de otet de mere.retetele mele (Gustos.broccoli.foi de dafin. Sosul acesta se poate servi si la alte preparate din carne sau peste.condimente putina digesta praf in loc de faina pentru a ingrosa sosul o lingurita otet de mere putin vin alb un varf de lingurita miere de albine sau zahar Mod de preparare: Pulpele se spala.cartofi natur.sotate.se potriveste de sare si piper.Am facut anul trecut si sa stiti ca este extraordinar.valentina ionita . se zvanta. se condimenteaza si se prajesc in uleiul incins.

telina.crema.care dupa ce a crescut se intinde foaie si se taie rondele cu un pahar.jumatate de ora. Se ia cu lingura si se adauga in uleiul incins.ro) __________________________________________________________ Gogosi rapide cu drojdie Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pt compozitie 500 g faina 20 g drojdie de bere un praf de sare apa cat cuprinde pentru a iesi un aluat moale 100 ml ulei 100 g zahar 3 pliculete zahar vanilat coaja rasa de lamaie si portocala Pt prajit ulei Se pudreaza cu zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se formeaza o coca moale sa se poata lua cu lingura.Se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza cu zahar.apoi le prajim in ulei incins. Cand sunt gata umpleti oala cu zeama de carne .putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza si adaugati un varf de cutit de praf de copt(vor creste frumos si vor fi foarte moi). __________________________________________________________ SUPA DE GALUSTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati cu zeama de carne.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Intr-o cratita cu putin ulei se adauga ceapa.supa de legume sau doar cu apa fiarta 1 morcov 1 albitura cateva felii telina 1 ardei gras o ceapa patrunjel 1 ou gris ulei sare. Compozitia de galusti:1 ou .Inainte sa luati compozitia umeziti ustensila cu apa.supa de legume sau apa fiarta.morcovul.Se inabuse si din cand in cand adaugati zeama de carne sau apa fiarta.Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic si incepeti sa puneti cu lingura sau lingurita din compozitie.un praf de sare. Cand sunt fierte adaugati patrunjel verde tocat marunt si opriti focul. Pagina 205 .ardeiul gras spalate si taiate marunt.retetele mele (Gustos.albitura.dulceata. Se poate framanta o coca mai tare .Se lasa aceste rondele sa mai creasca aprox.Se lasa cca o ora la crescut.Le putem face si cate o gaura mica la mijloc in care putem pune dupa prajire gem.valentina ionita .Se prajesc pe ambele parti.

La rosii se taie un capacel si se curata de miez.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.praful de sare.apoi se introduc pentru gratinare la cuptor.pasta de tomate si apa fierbinte.tarhon) Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie putin.dovleceii.piper. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii.seminte si se spala.retetele mele (Gustos.Se taie pe jumatate si se scoate miezul cu o lingurita.Fiecare isi lasa gustul si iese un deliciu. __________________________________________________________ Gogosi cu mere Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 mere 2 oua 2 cesti cu lapte 2 linguri de zahar 2 lingurite ulei arome scortisoara dupa gust un praf de sare faina cat cuprinde(sa iasa compozitia ca la chec cca 20 linguri ) Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara Mod de preparare: Se amesteca merele spalate.SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Imi place sa umplu cu carne ardei.rosiile si sarmalele. Carnea se amesteca cu condimente. Este o mancare delicioasa.dovlecei.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.DOVLECEI. Se servesc cu iaurt si smantana deasupra.dovleceii si rosiile dupa ce se umplu .uleiul.curatate de coaja.daca sunt trufandale nu se curata de coaja doar daca sunt mai mari. Se ia cu lingura din compozitie si se coc in ulei fierbinte.piper.sarmale in frunza de vita si rosii si sa fiarba la un loc. Dupa ce se aseaza in cratita se adauga miezul de la dovlecei.mararul si ceapa tocate. Pagina 206 .zaharul.rase pe razatoarea mare cu ouale.ro) __________________________________________________________ ARDEI. Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.Se ruleaza ca partea lucioasa sa vina in exterior.sare.care se foloseste la fiert.condimente(cimbru.arome.scortisoara dupa gust si faina.rosii taiate.Se servesc pudrate cu zahar pudra amestecat cu scortisoara. laptele.500 kg carne amestec porc cu vita 3 cepe 2 legaturi marar orez dupa gust pasta de tomate rosii sare.capetele se dau prin putina faina.Ardeii. eu am folosit 1.valentina ionita .Dovleceii se spala.

Cand incepe sa se gratineze mai puneti deasupra un ou batut si radeti cascaval.piper.sunca taiata marunt sau carnea. __________________________________________________________ BUDINCA DE MACAROANE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Macaroane 100 g unt.Se da deoparte sa se raceasca si se da prin masina de tocat.cascaval ras.Se presara peste ele branza dupa gust. Se pot servi si cu frisca deasupra.untul si se bate bine compozitia Pagina 207 . Mod de preparare: Macaroanele fierte.se toaca marunt si se prajeste.tocata.Peste ceapa se adauga ouale si se face omleta.1-2 linguri pasta de tomate.o lingurita rasa de ceapa data prin razatoarea cu gauri mici si calita in 3 linguri de ulei.cateva ciuperci tocate marunt.ceapa calita.3 oua. sunca taiata marunt sau orice fel de carne afumata. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet margarina Rama 200-300 g zahar (dupa gust) Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao. zahar si se pun la fiert sa se topeasca zaharul. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca pisata.1-2 linguri pasta de tomate.se spala.2-3 linguri ulei.piper.ro) __________________________________________________________ Bombite Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi apa in loc de lapte.sare.ciuperci dupa gust.retetele mele (Gustos. Este delicioasa.fiarta .Se amesteca toate usor si se introduce la cuptor pentru gratinare. Se adauga margarina Rama.2 oua batute si se potriveste de sare si piper. __________________________________________________________ PATEU DIN PATE DE FICAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o cutie pate de ficat 5 oua 5 cepe 1/2 pachet unt Mod de preparare: Ceapa se curata.branza telemea sau orice fel de branza.strecurate se pun intr-o cratita cu 100 g unt fierbinte.se adauga pateul de fact.valentina ionita . iar dupa ce s-a topit se adauga cu biscuitii.

Se serveste cu felii de branza..retetele mele (Gustos.intoarceti-o sa se rumeneasca si pe cealalta parte.Se taie apoi fiecre bucata in felii de grosimea unui deget.cascaval.alaturi de o salata.untul topit.se zvanta si se rumenesc usor (nu se ard)pe ambele parti in ulei fierbinte si se sareaza.Smantana se bate cu faina si se toarna in cratita si se da vasul la cuptorul preincalzit in prealabil pentru cca 20-25 de minute.Se arde pana se coloreaza in brun-auriu.ce va place dvs.se sterg bine de puf si se taie in doua si se scoate casuta cu seminte.se stinge cu un paharel de apa.Gutuile se spala.ro) pana se omogenizeaza si se obtine o pasta.smantana.cu partea nefacuta se aseaza in tigaie.piperul.Apoi . De exemplu mama mea rumenea putin si bucatile de gutui. Pofta buna!!! __________________________________________________________ OMLETA DE FAMILIE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 4 oua 2-3 linguri smantana 50 g unt 100 ml ulei sare.Se toarna peste mancare.. Separat intr-un vas se pune zaharul umezit cu apa.se adauga uleiul si cand acesta s-a infierbantat.Eu le folosesc in starea lor naturala.mezeluri.e grozava.adaugati galbenusurile.Nu se amesteca ci doar se scutura cratita usor.puneti compozitia de omleta.Se intoarce astfel:Se aseaza deasupra tigaii un platou mai mare decat tigaia si se rastoarna omleta pe farfurie.Se pastreaza la frigider si se pot face o multime de combinatii la servire.piper Mod de preparare: Bateti albusurile spuma.se adauga si bucatica de unt si se lasa sa fiarba 10-15 min.. Intr-o tigaie infierbantata la foc mic.valentina ionita .Se aseaza in cratita impreuna cu carnea.sarea.se serveste calda. __________________________________________________________ PUI CU GUTUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Eu cand pregatesc folosesc un pui mijlociu sau 3-4 pulpe de pui 1 kg gutui ulei unt 2-3 lingurite zahar 2 linguri smantana o lingurita faina sare Mod de preparare: Bucatile de pui se spala.. Cand a crescut frumos. __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA Timp de preparare: Pagina 208 ..

la salate. Se adauga verdeata tocata marunt.preparate din legume. __________________________________________________________ OTET AROMAT PENTRU SALATE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 l otet din vin 3 cepe de apa rosii 4 catei de usturoi 2 frunze de dafin 8-10 boabe piper 5-6 boabe coriandru 4-5 fire tarhon verde cimbru.dupa care se poate intrebuinta la mancaruri.se taie bucati.Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei.valentina ionita .iar usturoiul curatat se taie feliute.se adauga ardeii.boabele de mustar si se toarna uleiul. Pagina 209 .usturoiul si spre sfarsit ouale batute si branza faramitata bine cu furculita sau data pe razatoare.Se inchide ermetic si se lasa la macerat 2-3 saptamani.Sticla se pastreaza la intuneric timp de 2 saptamani.ro) 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ardei gras 6 oua 4 cepe sare piper patrunjel ulei 5-6 rosii 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare. __________________________________________________________ ULEI AROMAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se foloseste la salate si la mancare cate putin pentru aroma 1 l ulei 1-2 legaturi tarhon verde 70 g boabe de mustar 20 g piper boabe Mod de preparare: Intr-o sticla din sticla se pune tarhonul spalat.Se amesteca usor si se potriveste de sare si piper..carne.busuioc Mod de preparare: Ceapa se curata.dupa care se adauga feliile de rosii oparite.peste.de seminte.retetele mele (Gustos.apa calda si se inabuse cca 20 de minute.Se pun intr-o sticla la macerat otetul impreuna cu toate ingredientele..se spala si se toaca marunt sau feliute subtiri.dupa care se poate folosi.curatate de pielite si seminte.boabele de piper.

Se prajesc sau se rumenesc pe gratar pe ambele parti si se lasa la scurs pe hartie absorbanta in cazul celor prajite.sare. Pestele se spala.valentina ionita . Se pun ardeii.se taie capetele si se taie felii subtiri pe lungime. Se caleste ceapa dupa gust in putin ulei.se mai presara cascaval ras si se introduc putin la cuptor pentru gratinare.cimbru.Apoi se adauga galbenusul .piper. sare si piper dupa gust.piper si condimente. ardei capia 1-2 cepe 1 morcov pasta de tomate sau suc de rosii 2-3 lingurite miere de albine in functie de cantitate si gust ardei iute verde si rosu sare.daca locul de depozitare este mai caldut.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: La borcan se pot pastra astfel: Se preincalzesc borcanele.foi dafin Mod de preparare: Ardeii se coc.Se spala si se lasa la scurs.Bucatile de peste se pot pregati prajite (se dau printr-un amestec de faina cu malai) sau pe gratar.Sosul ieste delicios si mereu fac mancarea cu sos ceva mai mult.tarhon.se adauga morcov taiat cubulete sau dat pe razatoare.laptele.o lingurita faina.seminte.se potriveste de sare.se toarna mancarea si deasupra se toarna cateva picaturi de ulei.Cand sunt fierte se adauga pasta de tomate diluata cu putina apa sau suc de rosii in care se dizolva mierea de albine.se curata de pielite. Se poate servi cu ardei iute si sos.peste.dar sa nu se farame.se adauga ardei iute tocat marunt dupa gust . __________________________________________________________ Rulouri de peste cu vinete Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: cca 400 g file de merluciu 1-2 vinete in functie de marime cca 50 g cascaval ras 2 rosii un ardei iute Pentru sos: o lingura unt.un galbenus.Se leaga bine borcanele si se mai fierb in bain marie 20-25 min.faina si se amesteca la foc mic pana se topeste untul si se leaga(atentie amestecati continuu pentru a evita formarea de cocoloase). O puteti servi si ca mancare de post si garnitura la preparate din carne.Daca doriti puteti pune si conservant .se rade cascaval deasupra. __________________________________________________________ Pagina 210 .dupa care se taie fasii subtiri pe lung. Se lasa sa fiarba toate la foc mic pana este si ardeiul fiert.retetele mele (Gustos.se orneaza cu felii de rosie.piper dupa gust si se mai fierbe cca 1-2 minute.se taie bucati si se condimenteaza dupa gust.cca 100 ml lapte sau iaurt. Mod de preparare: Intr-o craticioara se pune untul. Separat vinetele se spala.dupa care fiecare bucata de peste se infasoara in felii de vinete.cotoare.

Pofta buna! __________________________________________________________ Prune uscate umplute Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate un borcan de gem de prune sau ceva mai racoros 150 g miez de nuca esenta de rom dupa gust 1 pliculet zahar vanilat 150 ml vin alb Mod de preparare: Prunele uscate se tin in apa rece doua-trei ore pentru a se inmuia. Se preseaza bine si aveti doua posibilitati pentru prajire. cascaval. jambon sau ce aveti la indemana in frigider. Fiind inmuitate se desfac si se scot samburii mult mai usor si se umplu cu gem amestecat cu miezul de nuca macinat . apoi le dati prin ou si din nou prin pesmet. dupa care le prajiti la foc mediu in ulei fierbinte pe ambele parti.esenta de rom si zahar vanilat. porc sau vitel) Ciuperci conservate Cascaval Branza topita Sunca presata sau Jambon Oua Pesmet Mod de preparare: De aceasta data am folosit un piept de pui cu os pe care l-am spalat bine si am trecut la dezosarea acestuia. le presati bine cu mana pe ambele parti.le faceti rulou sau le prajiti ca pe snitele.valentina ionita .ro) Snitele umplute Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Carne pentru snitele (puteti folosi carne de pasare. Este un desert extraordinar atat la gust cat si usor de pregatit . faina) Mere Scortisoara Zahar pudra Pagina 211 . __________________________________________________________ Rondele de mar in aluat Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aluat de clatite mai gros (pentru post faceti aluatul din apa minerala. iar la sfarsit sunca presata. Sunt deosebite alaturi de o garnitura pe masura. sunca de Praga. se unge cu branza topita.retetele mele (Gustos. un praf de sare. Pieptul dezosat se portioneaza si se bate bine fiecare felie in parte pe ambele parti intr-o folie (pentru alimente) transparenta.se aseaza felii de ciuperci. Fiecare bucata de carne. Le tavaliti foarte bine prin pesmet.Se fierb cca 1 minut in vin alb pentru a se intari si a se strange prunele .

dar nu se foloseste zahar.castravetii murati se toaca marunt.piper.Se orneaza cu patrunjel verde. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider.in post puteti folosi maioneza de post o lingura mustar sare.maioneza si se potriveste de sare si piper.Astfel se fac mult mai bine .laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu.Se adauga ceapa tocata si maslinele taiate sau intregi dupa preferinta.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat.fin si dietetic.se spala si se fierb taiati cubulete in apa cu putina sare.se scurg si se amesteca cu sosul facut din ulei.5cm.valentina ionita .piper Daca nu este post puteti adauga felii de oua fierte Mod de preparare: Cartofii se curata.sarea.se amesteca usor cu mustarul. Se introduc rondelele de mar in aluat.sare.salata verde si patrunjel verde.Dupa prajire se dau prin zahar pudra.merele. Se mai poate servi alaturi de inghetate sau de alte creme.rosii si salata verde.Pentru cei care sufera de diabet este un desert bun .Se serveste rece si se orneaza cu rosii.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. Dupa ce au fiert.morcovii. __________________________________________________________ SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza .ro) Mod de preparare: Merele se curata de coaja. Este un desert racoros. se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm-1.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti. __________________________________________________________ Pagina 212 .otet sau zeama de lamaie.oul si apoi apa minerala.piper 4 cartofi fierti 3 morcovi fierti 3 mere castraveti murati dupa gust o legatura patrunjel verde 2 rosii salata verde Mod de preparare: Cartofii.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SALATA ORIENTALA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 cartofi ceapa uscata sau ceapa verde masline o rosie ulei otet de mere sau zeama de lamaie patrunjel verde sare.

dar eu am incercat.se spala si se taie bucati potrivite.biban).ceapa. se amesteca cu maioneza si se potriveste de sare. de intestine. putin vin sau putin otet de mere. Daca folositi file de peste.lamaie.Asezam pestele pe un platou impreuna cu zarzavaturile taiate rondele. Dupa ce pestele este tocat marunt se stropeste cu putina zeama de lamaie.de aceasta data am folosit 2 buc. Adaugam sare. maioneza. se scot oasele si se toaca marunt. pestele fierbe foarte repede). adaugam bucatile de peste sau file-urile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde(atentie pestele fierbe foarte repede). In apa in care au fiert zarzavaturile punem. adaugam bucatile de peste sau fileurile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde (atentie.foi de dafin si vin. Mod de preparare: Pestele intreg se curata..foi de dafin.fasii sau cum va place dvs.. Mod de preparare: Pestele intreg se curata de solzi. Pestele si zarzavatul se poate fierbe in apa sau la aburi. foi de dafin. zeama de lamaie.patrunjelul tocat marunt si se orneaza cu felii de lamaie.vin alb.valentina ionita . piper.Se adauga deasupra putin din zeama in care au fiert.piper rasnit.telina. sare.boabe coriandru. punem apa si asteptam sa inceapa sa fiarba.Daca folositi file de peste. lamaie. __________________________________________________________ PESTE RASOL Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: In general rasolul se face din peste cu carnea alba(salau. sare.ro) Peste cu maioneza Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file salau. piper alb dupa gust. Intr-o cratita. __________________________________________________________ CIORBA DE PESTE TARANEASCA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 213 .morcov. masline pentru ornat 1-2 fire de ceapa verde tocata marunt sau putin usturoi.condimente . doar trebuie spalat. se spala si se taie bucati potrivite.retetele mele (Gustos. Se serveste rece si se orneaza cu salata verde si masline. . salau ..patrunjel verde Optional .Aveti curaj si imaginatie puteti face orice. condimente.albitura. se pot adauga si cateva felii de sfecla rosie si se poate servi cu maioneza deasupra. Daca e cazul pestele se dezoseaza.cod.am improvizat si cu alte sortimente de peste si a fost in regula.doar il spalati. Scoatem pestele si il lasam sa se raceasca.piper boabe. Se poate fierbe si la aburi.

usturoiul.retetele mele (Gustos..Cand clocoteste.piper Daca nu este post puteti folosi 100 ml iaurt sau smantana.se scoate osul amar de la cap.se lasa focul mic..iar dupa ce a fost spintecat si s-au scos intestinele.rosiile tocate marunt si se potriveste de sare.ardeiul se inabusa.se da prin razatoare sau se taie pestisori si se pune la fiert in apa rece.apoi se adauga apa fiarta pentru a fierbe bine zarzavaturile.Adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. Se curata pestele.un galbenus Mod de preparare: Salata se curata.cu mamaliguta si ardei iute.albitura. 2 catei de usturoi pentru aroma. __________________________________________________________ CIORBA DE SALATA VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg salata verde 1 l bors 1 morcov 1 albitura 1 ardei gras sau capia rosii dupa gust o ceapa eventual si ceapa verde cateva feliute telina leustean verde 2-3 catei de usturoi eventual usturoi verde sare.iar frunzele se spala foarte bine si se toaca mai mare. condimente si mai lasati sa dea cateva clocote. Ciorba se serveste calda sau rece dupa preferinta.piper.smantana.Cand a fiert pestele se adauga verdeata tocata marunt.se spala repede fara a fi tinut prea mult in apa.morcovul.se toaca cubulete. Ceapa.se spala.se adauga borsul clocotit in prealabil.galbenusul de ou batut si amestecat cu cateva linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura (sa nu se taie) si se opreste focul.Cand salata este aproape fiarta adaugati rosiile tocate marunt sau putin suc de rosii.valentina ionita . Se poate servi ciorba cu pestele in aceeasi farfurie sau zeama intr-o farfurie si pestele separat.ro) Ingrediente: Se poate folosi unul sau mai multe sortimente de peste Am folosit pentru aceasta ciorbita numai crap .Cand sunt aproape fierte se adauga salata. Daca nu este post dregeti la sfarsit cu iaurtul.Se taie bucati potrivite si cand zarzavatul si orezul sunt aproape fierte.La ciorba se foloseste si capatana si coada) 1 morcov 1 albitura 3 felii de telina 2 buc ardei gras 2 cepe 2 catei de usturoi pentru aroma sare.oul si verdeata la sfarsit.Cand zarzavatul este patruns se adauga orezul ales si spalat foarte bine.telina.piper dupa gust 2 rosii 3-4 linguri cu orez 1-1. se adauga bucatile de peste si se lasa sa fiarba in functie de marimea bucatilor de peste pana se inmoaie si intra furculita foarte bine in carnea de peste.5 l bors sau se poate acri cu otet dupa gust leustean verde tarhon verde un galbenus de ou Mod de preparare: Zarzavatul se curata. Pagina 214 .borsul clocotit separat si potriviti de sare.

Aceasta compozitie se aseaza intr-o tava.Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos . Ceapa se taie pestisori.se amesteca bine. un pahar ulei de care aveti un pahar otet de mere indoit cu apa sare piper rasnit piper boabe boabe coriandru 2 foi de dafin lamaie Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.Cand pestele este patruns si rumenit se adauga restul de patrunjel.rosiile taiate marunt.se spala bine.Se adauga ardeii taiati cubulete sau pestisori.Se serveste cu felii de lamaie.se orneaza cu felii de lamaie si se opreste focul. __________________________________________________________ MACROU LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit macrou proaspat dar se poate folosi cu acelasi rezultat macrou congelat .piper.retetele mele (Gustos.usturoiul tocat marunt sau zdrobit.Se poate adauga in tava intreg sau bucati.tarhon Mod de preparare: Crapul se curata de solzi.Se stropeste cu amestecul din tava si se introduce la cuptor. Se serveste atat cald cat si rece cu mamaliguta sau paine de casa e delicioasa aceasta plachie ca la bunica mea.Din cand in cand scoateti tava din cuptor si il mai stropiti cu sosul din tava.cimbru. marginea cozii.otetul indoit cu apa si condimentele dupa gust.Se poate pregati atat intreg cat si taiat in bucati.suc de rosii.ro) __________________________________________________________ PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: un crap intreg.pestele se aseaza deasupra .valentina ionita . __________________________________________________________ Pagina 215 .se spala si se cresteaza pe ambele parti dupa numarul de portii dorite si se freaca cu putina sare.se taie capetele.o parte din patrunjel tocat marunt(restul se pastreaza pentru la sfarsit).se zvanta si se sareaza. Se aseaza in tava in care am pus deja uleiul.intestine.dupa care se adauga vinul si se potriveste de sare si condimente.bucati sau file de crap 7-8 rosii suc de rosii 4-5 4ardei gras 4 cepe 3-4 catei de usturoi eu pun si patrunjel mai mult un pahar vin alb lamaie sare.se pune intr-o tigaie cu o cescuta cu apa si se inabusa pana devine sticloasa.

se pun cateva boabe de piper.Incercati si nu veti regreta! __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.Borsul trebuie fiert in prealabil.taiati cubulete.cimbru.un praf de scortisoara.Se zvanta si se sareaza. 2 foi de dafin. smantana.de macrou proaspat(puteti folosi si congelat).boabe de coriandru.cateva boabe coriandru.adaugandu-se apa calda sa si fiarba totodata.spalati. vin.Adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul. Este delicios. Se lasa la cuptor pana se rumeneste bine.putina scortisoara. 1 morcov 1 pastarnac cateva felii de telina 6 cartofi o ceapa 1 ardei gras sau capia 2-3 rosii leustean verde tarhon verde daca aveti sare.piperul.retetele mele (Gustos.putin ulei de masline.Cand sunt fierte toate zarzavaturile se toarna bors dupa gust si lasam sa dea in clocot.patrunjel verde tocat marunt si tarhon verde daca aveti.piper rasnit. Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.putin patrunjel verde. __________________________________________________________ MANCARE DE CARTOFI DE POST Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cartofi Pagina 216 .ro) MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit pentru aceasta reteta doua buc.Cand cartofii sunt aproape fierti se adauga rosiile.valentina ionita .se taie capetele.piper un catel de usturoi bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata. Separat intr-o tava sau vas de yena se toarna putin ulei de masline sau de care aveti.6 linguri de iaurt. Se aseaza bucatile de peste si se "tavalesc" prin acest sos pe ambele parti.foi de dafin.Cand incepe sa se rumeneasca se adauga sosul format din iaurt.sare pentru cine nu are restrictie la sare.usturoiul tocat marunt. marginea cozii si se spala bine.un paharel vin alb.putin tarhon verde.zeama de lamaie. 3 lingurite de smantana.cimbru.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati.se spala si se taie bucati micute.dupa care se introduce tava la cuptor.zeama de la o lamaie.Se calesc cu putin ulei.sarea. Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.cateva boabe de piper.

Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba.ro) 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare.se taie marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si apa fiarta pana devine sticloasa.ouale.desert Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti un praf de sare zahar tos zahar pudra 2-3 oua faina Pagina 217 .spalati si taiati cubulete. se dau prin faina amestecata cu pesmet si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati. Mod de preparare: Ceapa se curata.valentina ionita .verdeata tocata marunt.busuioc. se curata.Se formeaza chiftele. se adauga morcovul.Se potriveste de sare si condimente.piper.telina si ardeiul taiat cubulete .sa se poata forma chiftele . Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime.se spala .si se dau pe razatoarea mica.cimbru. condimente.se amesteca cu sare si se storc bine de surplusul de zeama. Se tine cam o ora compozitia la rece inainte de preparare.Cand sunt aproape fierti se adauga rosiile taiate marunt.cimbru 1-2 legaturi marar o legatura patrunjel 2-3 oua faina pesmet ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala.Le puteti modela si rotunde gen gogosele. faina si pesmet cat sa se ingroase .Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.Se adauga ceapa tocata .retetele mele (Gustos.o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.piper . __________________________________________________________ GOGOSI CU DOVLECEI . usturoiul zdrobit. __________________________________________________________ CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti 1-2 cepe usturoi piper.putin suc de rosii sau pasta de tomate.Se potrivesc de sare.

__________________________________________________________ PASTA DE PESTE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta se poate face cu peste din conserva sau din peste afumat 1-2 conserve de peste(macrou. se curata.sardine.de oase si se da prin masina de tocat.si se dau pe razatoarea mica.piper.se amesteca cu praful de sare si se storc bine de surplusul de zeama.se spala. __________________________________________________________ BULGARI DE ZAPADA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 218 .ulei din conserve dupa gust.Se adauga zaharul tos. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel niste rulouri.Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.dupa care se pudreaza cu zahar pudra.se zvanta si se condimenteaza.sare.retetele mele (Gustos. Pentru pasta din peste afumat se procedeaza la fel doar ca pestele trebuie curata de pielita .ro) ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala.ton) unt sau margarina zeama de lamaie ceapa dupa gust sare.Se scot pe o hartie absorbanta.ouale si faina cat sa se ingroase . __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.piper putin gogosar murat putin castravecior murat Mod de preparare: Untul sau margarina se freaca spuma.valentina ionita .zeama de lamaie.piper.sa se poata forma gogosele.Se pun cu lingurita in ulei incins si se prajesc pe ambele parti.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb.se adauga pestele(fara oase) zdrobit foarte bine cu furculita.Se omogenizeaza bine cu margarina sau untul pana se formeaza o pasta.condimente putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite.La sfarsit se adauga ceapa tocata maruntsi gogosari si castraveciori murati dupa gust taiati in bucatele foarte mici.

se presara pesmet si se incepe montarea : unstrat de cartofi.coaja de lamaie si de portocala.piper. Din bezea se ia cate o lingura si se pune in laptele care fierbe la foc mic.un strat de compozitie. se aseaza rondele de rosii pe toata suprafata si se reintroduce la cuptor pana se rumeneste frumos.Se serveste atat rece cat si calda.valentina ionita .se scot si se aseaza usor intr-un castron.Se potriveste de sare.Albusurile se bat spuma cu 150 g zahar pus treptat pana se obtine o bezea foarte tare. Cand se intaresc(cca 1min-2min).Dupa ce sunt gata toti bulgarii de zapada.un strat de cartofi.retetele mele (Gustos. Se introduce vasul la cuptor cateva 5-10 minute.un strat de cartofi.laptele se toarna putin cate putin peste galbenusuri. __________________________________________________________ MUSACA DIN PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie file de salau file de cod ceapa dupa gust(iese mai buna cu mai multa ceapa) marar patrunjel 1-2 oua pentru legat compozitia sare. se unge deasupra cu ou batut. Pestele se spala.se spala.dupa care se scoate. Galbenusurile se bat cu 150 g zahar si faina si se toarna intr-o cratita destul de mare.se zvanta si se dau prin masina de tocat impreuna cu ceapa si verdeata. Cand se raceste compozitia se adauga oul sau ouale in functie de compozitie si putina pasta de tomate doar pentru culoare .un strat de compozitie.se amesteca foarte bine.cimbru Cartofi rondele fierti Rosii pasta de tomate Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.ro) Ingrediente: 1 l lapte 6 oua 250 g zahar 250 ml vin alb o lingurita faina scortisoara Mod de preparare: Laptele se pune la fiert cu scortisoara.iar la sfarsit esenta de vanilie. __________________________________________________________ PLACINTA CU SPANAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie: 2 kg spanac Pagina 219 .se toarna repede vinul.Dupa ce se raceste se adauga unul cate unul bulgarii de zapada si se da la rece.se taie rondele si se fierb cu grija sa nu se farame. Separat o cratita sau un vas de yena se unge cu ulei. condimente si se calesc cateva minute.

cimbru.putin cimbru Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.Cand se raceste se amesteca cu 2 oua si se umplu foile.condimente. __________________________________________________________ Pagina 220 . Cand sunt fierti se scurg de apa in care au fiert si se paseaza foarte bine.Feliile de cascaval se dau prin pesmet.Tava se unge foarte bine cu ulei.busuioc Foi de placinta din comert sau facute in casa(puteti citi reteta de foi de placinta) Aceasta reteta o puteti transforma in reteta de post folosind apa la uns placinta deasupra .piper. Mod de preparare: Spanacul se curata. branza de soia si cascaval de post. Se serveste garnitura la preparate din carne.se spala foarte bine.ro) 4 cepe branza dupa gust cascaval dupa gust 2 oua sare.se toaca marunt si se caleste cu ceapa taiata marunt.apoi prin oul batut cu putin piper.Se inveleste ca un plic.branza. __________________________________________________________ CASCAVAL PANE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: cascaval 1 ou pesmet piper Mod de preparare: Cascavalul se taie in felii intre 5mm-1cm.piper.Se opareste. __________________________________________________________ PIURE DE CARTOFI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca piureul sa fie de post folositi margarina in loc de unt si apa in care au fiert cartofii in loc de lapte.din nou prin pesmet si se coc la foc potrivit in ulei incins pe ambele parti. Se intinde o foaie in tava si pe pereti.Se pune compozitia.retetele mele (Gustos.se spala si se taie cubulete mici pentru a fierbe mai repede.se pune cealalta foaie si apoi se inveleste cu marginile de pe pereti .valentina ionita .sare.piper alb.se adauga unt si lapte pana se obtine consistenta dorita.Se pun in apa rece cu sare sa fiarba.Se potriveste de sare si condimente.cascaval.Apoi.tarhon.Se unge deasupra cu ou batut si spre sfarsit cu restul oului batut pentru a prinde o crusta. cartofi in functie de cantitatea de piure dorita(eu pentru 3 persoane fac din 5-6 cartofi potriviti) unt lapte sare.sosuri.

Doar la prepararea icrelor de stiuca trebuie sa pastrati 2-3 lingurite de icre si le adaugati in salata de icre de stiuca la sfarsit .albicioasa si sa devina mult mai tari se toarna un pic de apa minerala.se ruleaza dand forma unui salam.Nu se pune mult ulei deoarece icrele ies gretoase si uleiul ramane deasupra.trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 1 pliculet de stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de unt sau margarina 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Biscuitii se rup bucati potrivite. Salata de icre odata finalizata. Se adauga toate ingredientele(rahatul taiat feliute.retetele mele (Gustos. Ceapa trebuie taiata foarte marunt si se adauga dupa gust.ardei gras.se curata de eventualele pielite. Icrele daca sunt pastrate la frigider se scot cel putin cu o ora inainte de preparare.dupa care se stropesc cu lapte la temperatura camerei.se amesteca usor si se lasa cateva minute. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia. Mod de preparare: Icrelele se spala.La sfarsit adaugati ceapa(taiata foarte marunt) dupa gust sau o puteti adauga in momentul servirii . 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele.amestecand continuu si in acelasi sens pentru a evita taierea(exact ca la maioneza). __________________________________________________________ Pagina 221 .De regula la o parte de icre se folosesc doua-trei parti de ulei.untul cu margarina si crema o faceti fara ou.se uniformizeaza.se aseaza intr-o salatiera ornandu-se cu bucatele de masline si se pastreaza la rece.Se adauga uleiul si zeama de lamaie pana se obtine consistenta dorita(ca o maioneza). Mare atentie la cantitatea de ulei folosita. __________________________________________________________ SALAM DE BISCUITI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti transforma usor intr-o reteta de post la fel de gustoasa inlocuind laptele cu lapte de soia sau apa fiarta si racita.da un aspect foarte urat si prinde gust de ranced. Se potriveste de sare si zeama de lamaie dupa gust.ro) SALATA DE ICRE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Icrele de stiuca si de crap se prepara la fel. Puteti folosi ulei presat la rece daca aveti.Se pastreaza la rece .Se pot servi pe paine prajita. Se lasa la scurs pentru a se pierde surplusul de apa obtinut in urma sararii sau desararii.rosii.Se serveste taiat in feliute.Pentru o culoare frumoasa .nuca de cocos).nuca macinata.biscuiti crocanti putin sarati.se sareaza daca sunt proaspete sau se mai desareaza daca sunt prea sarate . Pe tipla sau pe folie de aluminiu se toarna din compozitie.dar usor.samburi de struguri.Este la fel de delicioasa.stafidele.apoi se adauga treptat cate putin ulei.este mult mai sanatos(ulei de masline.Bobitele adaugate la sfarsit dau un aspect mult mai placut produsului final si sunt si sanatoase. Icrele se pun intr-un castron cu o lingurita sau doua de gris si se freaca bine pana se omogenizeaza.apoi se toarna crema si se amesteca bine.Este un desert minunat pentru orice ocazie. porumb).valentina ionita .

dupa care se ia din compozitie cu o lingura si se fac bile.ro) CHIFTELE DIN CARNE MARINATE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: chiftelele gata prajite .tarhon.se adauga ouale pentru legarea compozitiei si la sfarsit se adauga 1-2 linguri de ulei si putina apa minerala.painea inmuiata.retetele mele (Gustos.tarhon faina ulei apa minerala Mod de preparare: Asezati carnea tocata intr-un lighenus.piper boabe. Pagina 222 .busuioc 3-4 cuisoare optional 2 catei de ustoi zdrobiti o lingura digesta praf in loc de faina pentru a lega sosul Mod de preparare: Sosul se prepara dintr-o lingura de digesta praf desfacuta in putina apa calduta.valentina ionita .adaugati ceapa tocata. crude.alte condimente. Eu mai mult folosesc varianta ca toate legumele folosite sa fie in starea lor naturala.putin otet de mere.se trec prin faina si se aseaza pe un platou sau o tava.Le pasez pe toate la robot.cartoful.este mai usor la prajire.Se lasa sa fiarba 510 minute amestecand mereu.frunzele de dafin. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne tocata (puteti folosi numai carne din porc.usturoiul zdrobit.puteti citi reteta de chiftele din carne Pentru sos : suc de rosii sau pasta de tomate otet de mere vin alb 2 foi de dafin sare piper boabe alte condimente cimbru.carne tocata amestec porc si vita.tarhon.pana se obtine consistenta dorita .cuisoarele si sucul de rosii sau pasta de tomate.Apoi.dau un gust grozav si chiftelele ies fragede si pufoase.Dupa prajire le asezati pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime.piper.fiecarei bile i se da forma dorita si se prajesc in ulei incins la foc potrivit.putin vin alb.piper. Cartoful si morcovul se pot pregati in doua variante.castigati timp. Se amesteca toate ingredientele.Adaugati chiftelele si mai fierbeti cateva minute. Se lasa la rece cel putin o ora.se potriveste de sare.cimbru. carne de pasare) 2-3 cepe usturoi dupa gust 1 cartof potrivit 1 morcov potrivit 1 felie paine 2-3 legaturi marar 2 oua sare.stoarsa si faramitata.cimbru.orez sau legume fierte.morcovul.verdeata tocata.Se pot fierbe putin si sa se paseze bine ca un piure sau sa se toace prin masina de tocat carne. Se serveste cu piure.Ambele sunt bune.la blender sau prin razatoare si sa se adauge in compozitie.sare.

cimbru fidea. Reteta pentru taiteii de casa: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.Cand e gata se drege cu un ou batut si se pune verdeata tocata marunt.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat. Zarzavatul se poate cali .Se ia spuma si se lasa sa fiarba.se potriveste de sare.piper. se adauga zarzavatul.Apoi se intinde o foaie subtire.fideaua sau orezul.Iese mai dietetica.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt si se lasa sa fiarba.Carnea se spala bine. __________________________________________________________ Aluat pentru taitei de casa Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 223 . 2.partile osoase.se potriveste de sare.se pune la fiert in apa rece.le puteti coace la cuptor intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline sau le asezati in tava pe o hartie de copt unsa in prealabil cu ulei de masline. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.piper.piper.dupa care se adauga borsul fiert in prealabil. __________________________________________________________ CIORBA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie o ceapa leustean verde tarhon verde daca aveti sare.retetele mele (Gustos.se adauga taiteii.cimbru.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.Ies la fel de gustoase ca si chiftelutele prajite in ulei.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne.Cand sunt fierte se adauga taiteii.borsul.taitei sau orez dupa preferinta 1 galbenus de ou bors dupa gust Mod de preparare: 1.cimbru.Se introduc la cuptor si se vor coace frumos pe ambele parti.ro) Daca optati pentru varianta dietetica pentru chiftelute.La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.fideaua sau orezul.se lasa sa fiarba putin.valentina ionita .Numai folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime. Eu folosesc la ciorbita taitei de casa.iar cand este aproape fiarta carnea. La calirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.

Se pot servi atat calde cat si reci.400 ml faina cat cuprinde aprox -800 g un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura desert: 500 g branza de vaci proaspata 2-3 oua 2 linguri smantana zahar dupa gust 2 pliculete de zahar vanilat Pentru umplutura aperitiv: 300 g branza dulce 200 g telemea cu sare putin cascaval ras 1-2 linguri smantana 2-3 oua Mod de preparare: Se framanta un aluat potrivit pentru intins foi. se taie aluatul la 1 -2 mm de unde a fost presat cu degetele si apoi se indeparteaza marginile. Apoi.frumoasa foc) un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine. Aluatul este presat cu varfurile degetelor.dupa care se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime. Imediat dupa ce este framantat.ciorbe sau chiar la cataif sau sa faceti taitei cu lapte. aluatul se taie in bucati mici din care se fac bilute. iar a doua jumatate.retetele mele (Gustos.valentina ionita .Apoi se intinde o foaie subtire. adaugandu-se treptat apa si faina.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.Se prajesc in ulei incins . Pofta buna! __________________________________________________________ Placinta cu carne Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: un pachet foi de placinta din comert sau foi facute in casa Pagina 224 .ro) Taiteii se pot folosi la supe.5 mm. 1 ou (cand se foloseste ou de tara. se pliaza peste prima margine.Dupa ce se taie se lasa putin la zvantat pana vor fi folositi.taiteii vor avea o culoare galbuie. Acestea se intind in foi de 4 . Pe fiecare foaie intinsa se pune o lingura de compozitie si se imprastie pe jumatate din foaie. __________________________________________________________ Branzoaice Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : apa calduta 350 .

se inteapa cu furculita.mararul tocat marunt. Pagina 225 . Se tin 10 minute in apa cu putin otet . si tot asa pana terminati foile si compozitia. piper. Intr-un vas de yena sau o tava se toarna putin de ulei si se presara o lingura de pesmet. Dupa ce se raceste adaugati 2 oua pentru legarea compozitiei.Printre ciuperci presaram 3-4 cuisoare.Spre sfarsit puneti putin vin. Se aseaza a doua foaie. Tava trebuie unsa foarte bine.condimente scortisoara 3 linguri pesmet 0 lingura digesta praf otet vin zeama de lamaie 3-4 cuisoare Mod de preparare: Ciupercile se spala. Daca folositi foi din comert puneti cate 2-3 foi unse cu ulei intre ele atat ca baza cat si deasupra. vita. Se poate servi atat calda cat si rece. pasare) 3 cepe 4 oua putin lapte sare.putina scortisoara.usturoiul tocat marunt sau zdrobit.rosiile taiate cubulete mici.condimente. se aseaza o foaie de placinta in tava unsa foarte bine cu ulei. le stropim cu zeama de lamaie . Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: jumatate kg ciuperci o ceapa 4 catei de usturoi 1-2 rosii marar sare. se unge cu ou amestecat cu putin lapte si se da la cuptorul incins in prealabil.iar spre sfarsit se toarna din nou putin vin. Daca foaia este facuta in casa.piper.dupa care se vor umple cu compozitia racita.valentina ionita .2 linguri de pesmet si o lingura de digesta praf pentru a trage din surplusul de zeama de la ciuperci. Cotoarele se toaca marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata marunt. Se introduce tava la cuptor. restul condimentelor. piperul. Asezati pe o foaie de placinta compozitie si rulati. Se ung cu ou amestecat cu putin lapte si se cresteaza cu cutitul usor din loc in loc sa delimitati bucatile.simple sau garnitura la carne de orice fel. condimente Mod de preparare: Se calesc carnea si ceapa.ro) Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile 800 g carne tocata la alegere (porc.piper. A doua modalitate este sa faceti placinta rulou (sul). apoi se amesteca cu sarea.sare.retetele mele (Gustos. apoi se asterne umplutura.peste.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii".Asezam ciupercile in tava.Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde.

valentina ionita . __________________________________________________________ Pagina 226 .dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita( sa nu fie prea mult ulei).piper si putin cimbru. Le-am dezghetat. Se coc mult mai repede si mai bine.Sunt delicioase.ro) __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU VINETE Timp de preparare: 25 MIN( redusa ) Ingrediente: vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare rosii Mod de preparare: Eu coc vinetele in cuptorul aragazului. __________________________________________________________ Salata de vinete Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare Mod de preparare: Eu coc vinetele in cuptorul aragazului.dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita(si sa nu fie prea mult ulei).Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta .Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc. Cu aceste vinete puteti umple rosii.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta am adaugat 2 lingurite de mustar dulce.puteti face si tartine din paine prajita sau biscuiti sarati si crocanti.Se adauga sare.nu se face fum si miros. De data aceasta am folosit vinete de la congelator. Se coc mult mai repede si mai bine. Le-am dezghetat.Le asez in tava si se intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile.Se adauga sare.La fel procedez si cu ardeii.retetele mele (Gustos.nu se face fum si miros. am adaugat 2 lingurite de mustar dulce.Le asez in tava si le intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile.piper si putin cimbru.am amestecat. De data aceasta am folosit vinete de la congelator.am amestecat.putina zeama de lamaie.sa faceti tartine.le-am scurs bine si le-am pasat la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).putina zeama de lamaie. In afara de rosii.Sunt delicioase.Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.le-am scurs bine si le-am pasat bine la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).La fel procedez si cu ardeii.

Se serveste la preparate din oua. __________________________________________________________ Limba cu sos Remoulade Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.se zvanta si se trece prin aluatul de clatite in care s-au adaugat sare. piper.Bucatile de peste se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Pagina 227 . Carnea se da prin masina de tocat cu sita mica.limba. Se caleste o ceapa.sare. condimente dupa gust.ro) STIUCA UMPLUTA Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: 4 buc de stiuculita o ceapa ciuperci dupa gust suc de rosii dupa gust patrunjel verde tarhon verde daca aveti marar sare.dar mai gros file de peste sare.tarhon.verdeata si usturoiul zdrobit.Se stropesc des cu sosul din tava.condimente lamaie Mod de preparare: Fileul de peste se spala. Se framanta bine si se umplu stiucile. Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.putin suc de rosii.zeama de lamaie.cateva ciuperci.retetele mele (Gustos.peste.piper.piper.sandwich-uri.busuioc 2-3 oua 2 felii de paine lapte 4-5 catei de usturoi vin Mod de preparare: Inainte sa scoatem carnea batem stiucile bine pentru a nu avea probleme si sa iasa pielea bine. Trebuie sa aveti mare grija si la intorsul pielii.valentina ionita .se cos si se dau la cuptor unse cu ulei si puse in tava cu ulei si suc de rosii. Cand se raceste se adauga 2-3 oua.restul de ciuperci tocate marunt.piper si condimente.2 felii de paine inmuiate in lapte.Spre sfarsit se adauga si un paharel de vin de care aveti.cimbru. __________________________________________________________ FILE DE PESTE IN ALUAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se face un aluat de clatite.

otetul.retetele mele (Gustos.se fierb tari. Cele 6 oua se fierb.otetul.peste.se opareste putin.300 kg) Pentru sos: 0. __________________________________________________________ OUA CU SOS REMOULAD Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua.sandwich-uri Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.apoi se taie marunt (cubulete).se spala.se racesc.se raceste si se taie marunt. Ouale se spala.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece sau se pot fierbe la aburi.se spala si se toaca marunt. Tarhonul(daca aveti) se curata.700 kg maioneza 0. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii. Pentru sos: 0.se racesc.peste.Patrunjelul se curata.se spala. Am folosit 3 bucati mari limba de porc(1.se curata si se taie pe jumatate Pe un platou se aseaza sos.se fierb tari. tarhonul.se racesc.iar deasupra din nou sos.limba fiarta.apoi jumatatile de ou cu fata in jos.ro) Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.se curata si se taie marunt.valentina ionita .patrunjelul verde.pui.patrunjelul verde.Dupa ce au fiert se curata foarte bine pielita cea alba si se taie felii. Toate acestea se amesteca usor cu limba taiata feliute subtiri.700 kg maioneza 0. ouale. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.ouale.se raceste si se taie marunt.Patrunjelul se curata.limba. Castravetii se spala si se curata de coaja si de seminte.apoi se taie marunt (cubulete).piperul si mustarul si se amesteca usor.se curata si se taie marunt.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust 6 oua pentru a se servi cu sos Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.se spala si se toaca marunt.piperul si mustarul si se amesteca usor. Ouale se spala. __________________________________________________________ Pagina 228 .tarhonul.se opareste putin. Toate acestea se amesteca usor si se serveste la preparate din oua. Tarhonul(daca aveti) se curata.

Apoi. 2.dar o sa devina si la dvs o obisnuinta a meniului de Pasti si nu numai.piper.cimbru.se taie in sferturi si se aseaza pe un platou sau intr-un castron.vopsea ouale intr-un mod inedit si natural. O sa gasiti si reteta de salata de oua daca doriti. oua mustar zeama de lamaie sau otet de mare sare. In acelasi mod .sare.A doua varianta hartie creponata otet Mod de preparare: La tara.dar fara frunzulite vopsesc si oua de prepelita.putin mustar.tarhon. Un ciorap ajunge pentru destule oua. Ouale se pun la fiert intr-o oala impreuna cu frunzele de ceapa rosie si sfecla rosie taiata feliute.) __________________________________________________________ Pagina 229 .Se scot .iar in cosulet arata uluitor.zeama de lamaie. Separat se face un sos din ulei presat la rece daca aveti.Se sterg sau se lasa sa se usuce.O sa scriu si aceasta reteta.tari.troneaza ca niste regine.Acest sos se toarna peste oua si se pot servi chiar dupa cateva minute.curca. __________________________________________________________ Oua vopsite natural (dupa retetele bunicii) Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: oua (de gaina.Ies foarte frumoase.prepelita) 1.foi de ceapa alba si felii de sfecla rosie.Folosea foi de ceapa rosie.Prima varianta foi de ceapa rosie.se unesc si se infasoara fiecare ou individual. Ouale se spala bine cu apa si detergent si se clatesc la fel de bine.dupa care se introduce intr-o bucata de tifon si se fierb in functie de cum doriti sa obtineti ouale (moi.Fiecare ou se infasoara in hartie creponata de o singura culoare sau se taie fasii din mai multe culori.gasca.sunt sanatoase.rata.busuioc..Este la fel de delicioasa ca si ouale pe care le fac cu sos Remoulade.Mama mea a continuat traditia.Dupa ce au fiert se lasa cateva ore sau chiar pana a doua zi in oala si apa in care au fiert pentru a prinde culoarea. cu cat mai multe cu atat mai bine foi de ceapa alba sfecla rosie diferite frunzulite putin otet 2.eu o continui de ani de zile si sper din tot sufletul ca si fiica mea sa procedeze la fel.piper.condimente Mod de preparare: Ouale fierte de regula mai tari.Ouale se fierb dupa preferinta moi sau tari. Fiecare ou se coase sau se leaga intr-o bucata de ciorap subtire sau tifon.Sa turnati si cateva linguri de otet.valentina ionita . bunica mea Dumnezeu sa o ierte . Intotdeauna de Pasti fac si salata de oua..se despacheteaza usor si se ung cu slaninuta sau cu putin ulei pentru aspect.ro) SALATA DE OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta este nelipsita din meniu in zilele de Pasti si nu numai.retetele mele (Gustos.fiecare ou se uda pe locurile unde se aplica frunzulita sau frunzulitele dupa modelul dorit.

Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc.Se pune varzica intr-o cratita cu un pic de apa fiarta.se spala si se toaca subtire la taiteii.piperul.apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de zeama.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa elimine zeama. Este un aperitiv grozav pentru toate anotimpurile. condimente si bineinteles iaurtul. Se storc de surplusul de zeama.zeama de carne daca ati fiert carnea si putin ulei ceapa tocata marunt sau pestisori..se amestec bine si lasati sa fiarba putin. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc.mararul. tarhon. busuioc) optional o lingura maioneza optional 1 catel de usturoi Cantitatile se maresc sau micsoreaza in functie de necesitate.rasturnati totul intr-un vas care se introduce la cuptor pentru ca varza sa se rumeneasca frumos. 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" 2 cepe 1-2 buc ardei gras un morcov rosii.condimente si se mai lasa cateva minute pe foc sa fiarba.ro) Iaurt cu castraveti si marar Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 600 g castraveti 1 l iaurt 1-2 leg marar sare.retetele mele (Gustos.frunzele de dafin.condimente 2-3 foi de dafin 1-2 legaturi marar Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc. Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie in cubulete mici.ardeiul gras. condimente (cimbru. piper.Cand s-au inmuiat se adauga carnea. Carnea o puteti fierbe inabusit sau praji putin. Daca nu aveti restrictie la sare. Se amesteca bine si se serveste rece. Mod de preparare: Varza sau verzele se curata de frunzele urate .suc de rosii sau pasta de tomate putin bors pentru acrit ulei sare. borsul dupa gust.piper boabe.rosiile tocate marunt(suc de rosii sau pasta de tomate).Apoi..morcovul tocat marunt. __________________________________________________________ VARZA DULCE CALITA Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc. sare. __________________________________________________________ Pagina 230 .puteti presara sare peste varza.valentina ionita . maioneza. se adauga mararul. catelul de usturoi zdrobit.sare.

Cand incepe sa se rumeneasca se stropeste cu vin si din cand in cand cu sosul din tava pana este gata..se taie pe lung si se bate putin ca la snitele cat este bucata de mare.. Se unge si rulada cu ulei.iar foile de clatite facute din apa si faina.se lasa la scurs. unt sau margarina 1 ou sare. __________________________________________________________ Pagina 231 .iar ultimul strat trebuie sa fie format din foaia de clatita.se amesteca cu cascaval ras si optional se poate adauga si putina branza rasa.piper dupa gust Mod de preparare: Spanacul se fierbe in lapte si se amesteca cu putina ceapa tocata marunt.condimente ata pentru legat Mod de preparare: Muschiuletul se spala. Se umple cu urmatoarea compozitie: Ceapa. Dupa ce se raceste se taie felii si se poate servi atat rece cat si calda. Un vas de yena se unge cu ulei.se potriveste de sare si condimente si cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.se zvanta si se desface. Se poate servi cu smantana.Este delicioasa atat rece cat si calda.compozitia. 10 foi de clatite 500 g spanac (am folosit spanac congelat) putin lapte.unt sau margarina si se aseaza alternativ o foaie de clatita.valentina ionita . Dupa ce se raceste .se leaga si se aseaza in tava unsa cu ulei.piper. Daca este post se unge numai cu margarina topita.sare si piper.ro) Budinca de clatite cu spanac Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti face si in zilele de post inlocuind laptele cu supa de legume sau apa.avand grija ca marginile sa fie impaturite in interior.se toaca marunt.untul cu margarina si puteti folosi cascaval de post "Forma"-este singurul care nu contine proteina din lapte. Se umple muschiuletul.verdeata se toaca ca pentru musaca si se amesteca cu carnea.iar spre sfarsit se rade cascaval deasupra si se reintroduce la cuptor pana se gratineaza frumos.retetele mele (Gustos.un pic de apa fiarta si se introduce la cuptor.Se caleste compozitia obtinuta.Se unge cu ou amestecat cu unt topit si se da la cuptor.se ruleaza cu grija. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: muschiulet carne tocata porc ciuperci ceapa marar 1 ou vin suc de rosii sare.supa de legume sau apa 2 cepe cascaval dupa gust(eu am folosit 200 g) Optional se poate folosi si putina branza rasa.

Ungeti usor si rulada cu ulei inainte sa introduceti tava la cuptor..impletite pentru a orna pasca sau sa decupati din coca diferite forme (iepurasi. E rumena.dar incet sa nu se lase compozitia..valentina ionita .retetele mele (Gustos.Se toarna compozitia si se coace la foc potrivit.Legati rulada si o asezati in tava unsa cu ulei.Se tapeteaza bine o forma sau o cratita cam de 3 kg cu hartie de copt unsa bine cu unt si presarata cu faina.zaharul.Cand incepe sa se rumeneasca o stropiti cu putin vin. Puteti sa faceti separat o coculita mica din care sa faceti cateva baghete subtirele.Se bate putin ca pe snitele si se umple cu urmatoarea compozitie: spanacul se caleste cu ceapa.La urma se adauga usor albusurile batute spuma si din nou se amesteca totul.ro) Pasca .se sfarama foarte bine cu furculita pentru a evita formarea eventualelor cocoloase. Dupa ce s-a racit taiati rulada felii si o serviti rece. galbenusurile de ou.laptele praf.stafidele. Am copt doua pasculite (am dublat cantitatile) si au iesit amandoua aratoase si gustoase.Se adauga un praf de sare.Se ruleaza avand grija sa impaturiti capetele in interior pentru a nu pierde din compozitie.. faina..reteta casei Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: 750 g branza de vaci proaspata 5 oua 10 linguri zahar tos 3 linguri lapte praf 1/4 kg smantana 2 linguri faina 1/4 stafide 100 g unt topit coaja rasa de la o lamaie 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie esenta de rom Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge de zer. smantana.se omogenizeaza si se umple bucata de carne. __________________________________________________________ RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: pulpa de miel spanac ceapa verde usturoi verde 1 ou condimente vin ata pentru legat Mod de preparare: Pulpa de miel se dezoseaza in asa fel sa ramana bucata de carne cat mai intreaga.usturoiul si condimentele.Se amesteca toate ingredintele pana se omogenizeaza ca o pasta.Cand se raceste compozitia se adauga un ou.mirodeniile si untul topit(sa nu fie fierbinte).frunzulite).frageda si delicioasa! __________________________________________________________ Pagina 232 .

patrunjelul.pulpele se cresteaza .putin morcov la fiert sa dea gust. Se unge cu ou deasupra .se zvanta.Se pun ouale pentru legarea compozitiei.Se adauga si putina apa fiarta.Cand da in clocot luati spuma si puneti putina ceapa uscata. se impaneaza cu bucatele de usturoi si se aseaza in tava alaturi de ceapa si de usturoiul tocate marunt.piper..nucsoara vin alb din abundenta Mod de preparare: Carnea de miel se spala bine. __________________________________________________________ Drob de miel .retetele mele (Gustos. cu gogosele de cartofi alaturi de o salata delicioasa.apoi se taie bucati mici.se aseaza prapurele astfel incat marginile acestuia sa fie pe marginea formei..piper.ouale fierte si din nou compozitie). Cand sunt fierte.se unge cu ulei si condimente. Va iesi o friptura frageda si rumena !!!!!! Se serveste cu spanac .se scot pentru a se raci.se inteapa putin cu scobitoarea sa nu plesneasca la copt si se coace la foc potrivit.se adauga ceapa.ro) Friptura de miel la cuptor . Peste carnea taiata. Se aseaza compozitia si se impacheteaza bine cu marginile prapurelui.Daca doriti puteti pune si oua fierte la mijlocul compozitiei(jumatate compozitie .mararul si se potriveste de sare si condimente.condimente dupa gust(cimbru.reteta casei Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc prapure maruntaiele de la un miel jum kg pipote cu inimioare ceapa verde si usturoi verde dupa gust(eu pun 5-6 legaturi din fiecare) 5-6 legaturi patrunjel verde 5-6 legaturi marar verde 7-8 oua pentru legarea compozitiei 2 oua pentru uns deasupra sare.tarhon.cateva bucati de gat si cateva coaste care sunt delicioase 2 legaturi ceapa verde 4 legaturi usturoi verde usturoi uscat pentru impanat sare.busuioc) oua fierte daca doriti sa puneti in mijlocul compozitiei Mod de preparare: Prapurele se spala foarte bine si se tine cateva minute in apa rece cu sare si cu otet. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si cand au inceput sa se rumeneasca se adauga vinul si se condimenteaza dupa gust.reteta casei Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se folosesc pulpele.valentina ionita .usturoiul. __________________________________________________________ Pagina 233 .Forma se unge foarte bine cu ulei. Maruntaiele pregatite se pun la fiet in apa rece.Se serveste rece.

morcov. le tai marunt si le amestec cu mujdei.Se drege cu un ou simplu batut bine sau cu ou amestecat cu putina smantana si se adauga leustean si tarhon verde.partile mai subtiri ale picioarelor.partile mai subtiri ale picioarelor.telina tocate marunt sau date pe razatoare.se adauga ceapa verde tocata marunt.Se lasa sa fiarba pana scade la foc mic sau puteti sa dati cratita putin la cuptor.condimente cateva felii de lamaie suc de rosii dupa gust puteti pune si cateva masline Mod de preparare: Se taie coastele si carnea de miel in bucati potrivite si se prajesc in putin ulei.15-20 legaturi de usturoi verde si se oparesc putin.condimente dupa gust si cateva felii de lamaie. Separat se pregatesc 15-20 de fire de ceapa verde.Se adauga .suc de rosii. capatana.se spala bine.valentina ionita .Borsul intotdeauna se da in clocot inainte de a se pune in ciorba.Sunt delicioase.capatana.Se prajesc usor in ulei fara sa se rumeneasca si se adauga in cratita cu carnea deja prajita. cateva bucati de coasta.retetele mele (Gustos.cateva bucati de coasta si mate ceapa verde morcov pastarnac telina leustean si tarhon verde sare un ou bors Mod de preparare: Gatul.ro) STUFAT DE MIEL DOBROGEAN Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: coaste si carne de miel 15-20 legaturi ceapa verde 15-20 legaturi usturoi verde sare.sare.curatate foarte bine si taiate marunt.Eu pun si cateva intestine spalate.se portioneaza corespunzator si se pun la fiert cu apa rece. Intestinele de mielut care raman de la ciorba.bors dupa gust si se potriveste de sare. Cand carnea este deja fiarta se adauga o lingura de orez si se lasa sa fiarba in continuare pana cand orezul este fiert.se adauga o lingura de digesta praf in loc de faina pentru ingrosarea sosului. Dupa gust puteti pune si cateva masline. pastarnac. __________________________________________________________ SUPA DE ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 234 . __________________________________________________________ Ciorba de miel .Sunt delicioase.reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Gatul.Dupa ce a clocotit si se ia spuma.sare si condimente.Dupa ce au fost oparite le puteti impleti pe fiecare in parte in forma cifrei 8 sau puteti sa le lasati asa in forma initiala.

se sareaza si condimenteaza dupa gust. Se mai fierbe putin la foc mic.Borcanele se capseaza bine si se sterilizeaza timp de 20 de minute.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt.Se spala fructele.Siropul se pune caldut peste fructe in borcane.se lasa sa se raceasca.Se adauga zaharul si 1 pahar cu apa.tarhon.Se pun la fiert. Resturile de la zarzavaturile pasate se arunca.se curata de codite si se aseaza in borcane nepresate. __________________________________________________________ SPANAC CU VITEL SI OCHIURI Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 235 .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ COMPOT DE VISINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.se curata de codite .ro) Ingrediente: O sfecla de marime potrivita 2 legaturi de ceapa verde sau o ceapa uscata 1 morcov un pastarnac jum de telina 2 catei de usturoi 2 buc ardei gras 1 kg de rosii proaspete sau conservate daca este nevoie sa se mai dea culoare o lingura pasta de tomate patrunjel tocat marunt marar tocat marunt taitei sau fidea sare.E racoroasa si usoara.Daca este prea groasa mai puneti putina apa fiarta.busuioc Mod de preparare: Se pun toate zarzavaturile la fiert in apa rece (sa fie acoperite foarte bine cu apa). Este mai buna cand se serveste mai rece.piper.2 kg zahar.cimbru.valentina ionita .compot de visine pentru servire imediata 1 kg visine 300 g zahar 1 pachet zahar vanilat 1 pahar cu apa Mod de preparare: 1. Se spala fructele.compot de visine pentru toamna-iarna 3 kg visine pt sirop: 3l apa. 2. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine zarzavaturile prin strecuratoare si se amesteca cu toata zeama in care au fiert. 2.se adauga taiteii sau fideaua si se mai fierbe cateva minute.Farmecul acestei supe este sa fie o supa mai limpede.se adauga zaharul vanilat.

Eu am folosit de data aceasta 600 kg piept de vitel si cateva bucatele de pulpa de vitel o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii. Daca doriti puteti pune si fidea sau taitei.Se adauga zeama de carne si se mai fierb putin la foc mic.ro) Se poate folosi si carne de pui.Se adauga bucatile de carne si se potriveste de sare si condimente. Daca doriti puteti sa fierbeti si la oala sub presiune.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin. zarzavaturile se taie cubulete sau se paseaza .Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele.ardei gras) o ceapa 3-4 rosii taiate cubulete sau pasate dupa ce au fost oparite 1 minut si decojite sare cimbru verde sau uscat tarhon verde sau uscat leustean verde 1 l de bors 1 ou Mod de preparare: Se spala bine carnea.valentina ionita .telina.se zvanta si se pune la fiert in 2 l apa sau pana cand sunt acoperite carnea si ceapa.rosiile taiate cubulete sau pasate si ardeiul gras taiat cubulete se inabuse putin.se pun peste rosiile calite impreuna cu ardeii. Dupa ce carnea si restul zarzavaturilor sunt fierte.5 .Puneti un pic de apa fiarta.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.Nu este obligatoriu.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste rosiile .Se adauga zeama de carne.Se pot fierbe si la oala sub presiune.retetele mele (Gustos.Borsul dat in fiert se adauga in ciorba si cand este gata adaugati un ou batut si verdeata.telina in apa rece.pastarnac.morcovul. iese la fel de gustos.pastarnacul si telina.condimentele si carnea fiarta.ardeiul si spanacul inabusite. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape. Se serveste cu lamaie. Intre timp .se zvanta si se pune la fiert cu ceapa.daca este nevoie se mai taie in bucati.morcovul. __________________________________________________________ FICAT DE PORC CU SOS Timp de preparare: Pagina 236 . __________________________________________________________ CIORBA DE VITEL Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: 500 kg piept de vitel zarzavat pentru supa (morcov. Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de vitel se spala.apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute.

se zvanta si se taie felii.mustarul si hreanul si se lasa sa mai fiarba .jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Broccoli si cartofii se curata. Intr-o tigaie se inabusa ceapa taiata pestisori in putin unt sau putin ulei de masline.Se adauga feliile de ficat si putina apa fiarta si se lasa sa fiarba.valentina ionita .dupa care se pun in alta apa la fiert.putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.piper alb si putin cimbru.menta Pagina 237 .piper rasnit. Se pot fierbe si la aburi. __________________________________________________________ PIURE DE BROCCOLI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o buc broccoli prospat sau congelat .piper alb.Cand este gata opriti focul si presarati patrunjelul tocat marunt.vinul.dupa care se adauga untul si lapte cald pana cand piureul obtine consistenta dorita. Cand au fiert.cimbru.busuioc.retetele mele (Gustos.Cand este aproape gata se adauga si restul condimentelor.ro) 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg ficat de porc o ceapa mica 4 catei de usturoi 2 rosii o lingura mustar o lingurita hrean un pahar vin alb sare.condimente patrunjel verde Mod de preparare: Ficatul de porc se spala bine.piper.tarhon.se spala.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.rosiile taiate cubulete sau felii subtiri. Broccoli se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet. __________________________________________________________ PULPE DE PUI LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui intregi 3 frunze dafin 6 boabe piper 6 boabe coriandru 4 cuisoare sare.Se condimenteaza cu sare.

se zvanta.menta ).piper alb si putin cimbru dupa gust.Se condimenteaza cu sare. Pagina 238 .se spala.busuioc pesmet Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor. Buchetelele de broccoli si cartofii se pot fierbe si la aburi. cartofi prajiti.se spala.cimbru. Prepararea piureului de broccoli : Avem nevoie de : o buc broccoli proaspat sau 1/2 kg broccoli congelat 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare. se aseaza in vasul de yena uns cu putin ulei. cimbru.ro) 1 pahar vin alb o legatura patrunjel verde mujdei dupa gust sau usturoi tocat marunt o lingura ketchup. sanatoasa si plina de vitamine. Cand pulpele de pui au inceput sa se rumeneasca se adauga mujdeiul sau usturoiul tocat marunt.tarhon. Este o mancare delicioasa.o lingura cu ketchup.busuioc.iar la final se adauga patrunjelul tocat marunt.retetele mele (Gustos.se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime.rata).boabele de piper si cuisoarele si se toarna jumatate din cantitatea de vin amestecat cu putina apa fiarta si se introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil timp de 10-15 minute.boabele de coriandru.Se adauga frunzele de dafin.carne porc.pasta de tomate sau suc de rosii si vinul ramas. __________________________________________________________ SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Putem face snitele din piept de pasare(pui.se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.. Se mai lasa la cuptor pana se rumenesc frumos .cartofi natur sau legume fierte.se ung cu ulei de masline si condimente (sare.dupa care se trec prin jetul de apa rece si se pun in alta apa la fiert..piure de conopida sau piure de broccoli. De data aceasta eu am optat pentru piureul de broccoli care este delicios si foarte sanatos. Dupa ce cartofii si buchetelele de broccoli au fiert.gaina. tarhon.Se servesc cu piure de cartofi.putin cimbru Cartofii se curata.valentina ionita . Pulpele de pui astfel preparate ies fragede(moi) in interior si crocante la suprafata.carne vitel Acum am pregatit snitele din pulpa de vitel si din antricot de vitel 2 oua sare.rata.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.piper rasnit.curcan.gasca.suc de rosii sau pasta de tomate ulei de masline Mod de preparare: Pulpele de pui se spala bine. Mod de preparare: Se ia bucata de carne.dupa care se adauga untul si laptele cald si se amesteca bine pana piureul va capata consistenta dorita.piper. Broccoli(proaspat) se desface in buchetele si se fierb cca 5 min in apa cu sare si otet...Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.piper alb.

chiar si bucati de ananas care dau un gust deosebit.rosii rondele.fructe de mare.ro) Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator.Se adauga ouale.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.piure de conopida.Se rumenesc frumos pe ambele parti. Cand nucile sunt macerate.sunca.crochete de cartofi. salam. Separat se bat ouale cu condimentele.Se tin aproximativ doua luni. __________________________________________________________ Pagina 239 . Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.ciuperci.cartofi natur.retetele mele (Gustos. Noroc si sanatate! __________________________________________________________ PIZZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: un pachet de unt sau margarina 6 oua 20 linguri faina Mod de preparare: Untul sau margarina se topeste.piure de broccoli.O puteti face si cu peste.inainte.se amesteca bine.dupa care sa adauga mustul.La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne.apoi impreuna cu faina se amesteca pana se obtine o ciulama.cascaval.masline.se adauga putinba sare si un varf de cutit de zahar. Se toarna intr-o tava obisnuita unsa cu putin ulei si se introduce la cuptor 5 min.se aseaza bucata de carne. Se scoate se unge cu putin ketchup sau suc de rosii sa se fragezeasca si puneti deasupra ce doriti branza.Sunt delicioase.se inveleste si se bate bine pe ambele parti.legume fierte.valentina ionita .apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece.Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet . In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi.adaugam alcoolul si tinem damigeana inchisa ermetic inca o saptamana. __________________________________________________________ LICHIOR DE NUCI VERZI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 60 nuci verzi(mari ca pentru dulceata) cu coaja cu tot 2 kg zahar 2 litri alcool dublu rafinat 5 litri must alb Mod de preparare: Se toaca marunt nucile cu cutitul si se pun la macerat cu zaharul intr-o damigeana de 10 l. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata .pe ambele parti.

Se da la rece si se serveste cu cuburi de gheata intregi sau sfaramate. __________________________________________________________ Pagina 240 . Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina.dupa care se poate servi. vermutul.se amesteca f bine si se lasa la racit.valentina ionita . coniacul si se agita bine.( redusa ) Ingrediente: 75 ml vermut 5 ml bitter 10 ml sirop de zahar 40 ml coniac Mod de preparare: Se amesteca siropul de zahar cu biterul.60 g drojdie de beredizolvata in apa calda faina cat cuprinde suc de rosii pt uns foile 1 ou pt uns foile Mod de preparare: Se face un aluat mai moale.se intind foile(potrivite). __________________________________________________________ LICHIOR CU NESS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o sticla de 1/2 alcool dublu rafinat de 60 grade sau 96 grade 1/2 l apa o cana de zahar 3 linguri ness Mod de preparare: Se amesteca la foc mic apa cu zaharul.se presara cascaval ras si se taie betisoare.Se ung cu compozitia obtinuta dintr-un ou batut cu putin suc de rosii.cascaval dupa gust pt compozitie cascaval ras pentru deasupra 0. __________________________________________________________ SARATELE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana untura sau un pachet unt(margarina) chimen sare dupa gust branza.ro) COCKTAILUL FAMILIEI Timp de preparare: 10 min. Cand s-a racit foarte bine se amesteca cu alcoolul si se lasa la macerat 2-3 zile.retetele mele (Gustos.Cand s-a topit se adauga nessul.

mezeluri.Asezati cea de a doua felie si uniti sandwich-ul ca mai sus.ro) Saratele Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina Rama 14 linguri lapte 600 g faina 0.retetele mele (Gustos.Se amesteca foarte bine.Cine le vede sau le mananca va spune ca sunt facute la vreu sandwich toast special !!!! __________________________________________________________ Pagina 241 .cascaval gratar carne pui. Coaceti pe o parte. Se framanta.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca. Betisoarele le puteti coace drepte sau le rasuciti.frunza de salata si felia de cascaval deasupra.apoi se mai pun 200g faina.Dupa ce este gata prima felie se aseaza cea de a doua deasupra si se lipeste astfel: Luati o buc de folie si asezati un sandwich si impaturiti.putin lapte. Le puteti coace in cuptorul aragazului.iar se adauga 200 g faina si chimenul.le coaceti pe aragaz intr-o tigaie de teflon la foc mic.valentina ionita .60 g drojdie de bere o lingurita sare chimen dupa gust Mod de preparare: Margarina.branza de vaci.la grill sau cel mai simplu si ies delicioase.pastrama rosii taiate rondele rondele castravete rondele castravete murat frunze de salata verde mustar ketchup Mod de preparare: Pentru sandwich-urile cu orice tip de carne prima felie de paine va fi unsa cu putin mustar si putin ketchup.se taie betisoare si se coc in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. __________________________________________________________ SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: puteti folosi orice aveti prin frigider branza topita.se amesteca din nou.rondelele de rosii si de castravete verde.se impatureste in 4.apoi asezati felia de telemea. La fel procedati si cu cele cu branza.se impatureste in 4.porc snitele. Fiecare foaie se unge cu ou. Ungeti o felie cu branza topita sau branza de vaci.rosia.sarea.salata verde sau castravete murat.iar se intinde.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma pe ambele parti.200 g faina se amesteca bine.apoi pe cealalta parte .dupa care asezati carnea.dupa care se tine aluatul 20 de minute la frigider intr-o folie de plastic.vita.drojdia dizolvata in lapte. Dupa ce s-a racit si s-a "odihnit" aluatul se intind foile.se intinde.castravetele verde.telemea.se face aceasta operatie de 3-4 ori.

branza sarata si cascavalul. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.piper.piper. Cand sunt fierte se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile unse. Le scoateti pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun.2 oua 8 felii de paine 4 rondele de rosie sare. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca. Separat 4 felii de paine se ung cu pasta de branza de vaci.si nu numai. Separat pe cele 4 felii de paine se aseaza feliile de branza si feliile de cascaval si o rondea de rosie .busuioc lapte iaurt 1 ou Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.cimbru.condimente-cimbru.busuioc(ce aveti totusi prin camara) 2.2 oua 8 felii de paine branza de vaci 1 leg marar cateva linguri smantana cateva linguri iaurt sare. Mod de preparare: 1.si nu numai.busuioc(ce aveti la indemana) felii de branza si felii de cascaval.telemea cu sare si putin cascaval(pentru spaghete aperitiv sau fel principal).cimbru.Peste ele se adauga branza si sosul alb format dintr-un ou.Le scoateti tot pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun.lapte si iaurt.ro) SPAGHETE CU SOS ALB Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete branza de vaci proaspata si telemea fara sare (pentru spaghetele tip desert) branza de vaci proaspata.tarhon.Nu se fierb sa se sfarame.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile "ocupate" deja. Sunt delicioase __________________________________________________________ FRIGANELE DUBLE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 1.apoi procedati ca la varianta 1.valentina ionita .tarhon.Ouale se bat bine cu sare si condimente. Luati o buc de folie si asezati un sandwich si o impaturiti.retetele mele (Gustos. Pentru spaghete tip aperitiv sau fel principal se procedeaza la fel doar ca se adauga condimentele .Ouale se bat bine cu sare si condimente.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma.Se amesteca foarte bine si usor la foc mic pana se omogenizeaza. Cele tip desert se servesc calde cu zahar. 2. __________________________________________________________ Pagina 242 .

__________________________________________________________ CIULAMA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: De exemplu: o ceapa mica 1/2 morcov 1/2 pastarnac 3-4 linguri ulei 4-5 linguri de faina iaurt sare. cum doriti Mod de preparare: Se bat bine ouale.Feliile de paine se trec prin ou.miere.separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine.piper alb si putin cimbru 3 aripioare Mod de preparare: Aripioarele se curata bine. Dupa ce s-au fiert .retetele mele (Gustos.Dupa ce luati spuma .valentina ionita . Eu folosesc iaurtul deoarece este mult mai dietetic si are un gust mult mai bun si mai deosebit decat untul.urmand sa le serviti cu zahar.laptele si smantana.Se potriveste de sare. Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita.dulceata.cu grija sa nu se farame carnea.pe ambele fete si se pun in ulei incins la prajit. Daca doriti puteti adauga si cateva rondele de morcov pentru a da culoare preparatului final.se spala.adaugati zarzavaturile taiate rondele si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavaturile. Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ PIZZA DE POST Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina 2 dovlecei proaspeti sau congelati Pagina 243 .Cand sunt rumenite se scot pe hartie absorbanta si apoi se servesc ca aperitiv sau ca desert.piper alb si putin cimbru si se adauga putin iaurt cat considerati ca este de moale sosul.se inlatura capetele si se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite.dupa care adagati aripioarele si mai fierbeti 5-6 minute.ro) FRIGANELE SIMPLE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 oua 6 felii de paine ulei piper.cimbru .tarhon doar daca doriti friganele tip aperitiv daca doriti friganele tip desert lasati ouale si painea simple.

Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza.suc de rosii sau pasta de tomate 4-5ardei gras.Evident sa nu lipseasca condimentele.O rasturnati inapoi in tigaie cu partea nefacuta..branza sfaramata. Dovleceii si vinetetele le mai puteti pune tot rondele mai intai putin pe gratar.piper. Toate ingredientele se amesteca si se toarna in tigaia cu putin ulei incins..retetele mele (Gustos.oregano. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.Usturoiul se toaca fin si se presara peste rondele de ceapa. Acum am folosit cea de a doua varianta si anume cu legumele calite.Telina si morcovul le dati pe razatoare.Pastrati rondele de rosii pentru deasupra.Se adauga putina ceapa tocata fin. Ambele variante sunt grozave.Pofta buna! Succes si pofta buna! __________________________________________________________ OMLETA PUFOASA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: oua piper.Cand este rumenita asezati deasupra tigaii un platou mai mare si intoarceti omleta.busuioc(ce aveti la indemana) Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii.ro) o vanata de marime mijlocie rosii proaspete.intreaga.capia proaspeti sau congelati 3 -4 ciuperci proaspete. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.apoi se aseaza cascavalul.le puteti pune in straturi pe blat in stare naturala peste care adaugati cascavalul.congelate.Restul contin proteine din lapte sare.rumena si buna!!!!! __________________________________________________________ Pagina 244 .mararul tocat f fin.maslinele si rondelele de rosii.fierte.congelate.cimbru.tarhon ceapa marar branza carne(sunca. 2.Cascavalul il puteti rade sau sa taiati felii cu care veti acoperi integral pizza.sucul de rosii sau pasta de tomate si maslinele."FORMA" .iar vanata si dovleceii taiati rondele.Toate legumele se calesc impreuna cu condimentele si cand se racesc se aseaza frumos peste blat intava.asa scrie pe eticheta si este singurul cascaval de post.mezeluri.carne la gratar. O sa iasa ca o pizza.tarhon. Mod de preparare: Legumele le puteti pregati in 2 moduri : 1.rosiile . cateva bucati de telina 1 morcov 2 cepe 2-3 catei de usturoi masline cascaval de post.cimbru.Ceapa se aseaza frumos rondele .Daca folositi ciuperci conservate la borcan puneti jumatate sau chiar un borcan. ce aveti prin frigider) cativa cartofi prajiti Mod de preparare: Ouale se bat bine cu condimentele.valentina ionita .carnea si cartofii prajiti.

se indeparteaza cotorul si se taie si el julien. Cu aceasta pasta puteti umple jumatati de rosii. Se amesteca usor si se serveste simpla in zilele de post sau lanaga o bucata de carne sau peste. __________________________________________________________ ZACUSCA CASEI Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 5 kg vinete 2 kg ardei gras rosu. __________________________________________________________ Pasta de branza de vaci cu marar Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 250 g branza de vaci proaspata se adauga 2-3 linguri smantana groasa si o lingura iaurt o legatura marar piper.ardei gras si sa faceti tartine din paine prajita sau biscuiti cu sare crocanti. Cand sunt fierte cartofii si celelalte legume se lasa la racit.tarhon Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge bine de zer.cimbru.apoi se rastoarna in castronul cu sos si ceapa. Ceapa taiata pestisori se pune intr-un castron si se toarna otet de mere. se amesteca cu smantana si iaurt pana se omogenizeaza formandu-se o pasta fina. Separat se curata sfecla.retetele mele (Gustos.capia rosu sau gogosari rosii 2 kg rosii sau suc de rosii 1 kg ceapa Pagina 245 . Eu fierb legumele la abur.ro) SALATA DE LEGUME MULTICOLORA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi 2 sfecle rosii 1 ardei gras sau capia 1 morcov o albitura cateva felii de telina o legatura patrunjel otet de mere ulei sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala.Se amesteca cu mararul tocat fin si condimentele. Ardeiul gras se spala.Fierb mai repede si se pastreaza si vitaminele.valentina ionita .condimentele.morcovul si albitura .se taie julien si se pun si ele la fiert.patrunjelul tocat marunt si ardeiul gras julien.ulei.se taie cubulete si se fierb in apa cu putina sare.

piper.ienibahar .Dupa care se adauga ardeiul tocat si se lasa sa fiarba.ce aveti prin casa).amestecandu-se mai des pentru a evita lipirea pana cand uleiul se ridica deasupra si se obtine consistenta dorita.ceapa se curata si se toaca marunt.Se capseaza si se leaga bine borcanele pentru iarna. Dumneavoastra alegeti metoda de pastrare!!!! __________________________________________________________ Gogosari deliciosi Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari hrean usturoi foi de dafin piper boabe boabe de coriandru boabe de mustar Marinata: 1l otet din vin 400 g zahar 2 linguri sare 4 linguri ulei Mod de preparare: Gogosarii se spala. Spor la treaba! __________________________________________________________ Gogosari dietetici (fara sare) Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari sanatosi 100 ml ulei 2 litri apa 1 litru otet din vin (poate fi si mai putin) 200 â€" 400 grame zahar Pagina 246 . Zacusca se fierbe la foc mic. se taie felii si se tin in marinata mai sus mentionata 24 de ore (in frigider). iar apoi se aranjeaza in borcane cu bucati de hrean.rosiile se oparesc si se decojesc.tarhon. usturoi. se indeparteaza cu grija cotoarele.Urmeaza rosiile tocate marunt sau sucul de rosii si se mai lasa sa fiarba. sfecla rosie la borcane. foi de dafin. Spre sfarsit se pun vinetele. Daca va ramane zeama o puteti folosi la salata de varza rosie.retetele mele (Gustos. boabe de mustar. Eu pastrez acum zacusca in cutiute din plastic la congelator. O sa va dau si aceste retete.busuioc.Se pastreaza foarte bine. boabe de coriandru.condimente dupa gust(sare.se adauga ceapa adaugandu-se cate putina apa pentru a incepe sa fiarba. piper boabe.cimbru. Puteti sa fierbeti borcanele si la bain marie 2 ore si daca doriti le mai puteti introduce si la cuptor pentru prinde o crusta deasupra(pentru a fi protejata compozitia impotriva mucegaiului). Uleiul se pune la incins. Peste gogosari se toarna marinata si se leaga bine borcanele pentru iarna.ro) 1 l ulei(puteti pune si mai putin daca nu va place prea grasa) Optional puteti adauga si 2-3 morcovi rasi sa dea dulceata sau ciuperci Eu de regula fac separat cate putin din fiecare Mod de preparare: Vinetele si ardeii se coc si se curata.valentina ionita .

5 linguri sare. Compozitia se toarna peste gogosari asa fierbinte si se leaga bine borcanele.usturoi.ceapa rondele.valentina ionita .boabe de coriandru. Deasupra castravetilor se pun radacini de hrean si marar uscat. Castravetii vor fi tari si se pot pastra pana vine caldura mare vorba lui Caragiale. Se acopera pana a doua zi pentru a se raci lent.100 ml de otet din vin.ro) 2-3 plicuri de conservant boabe de mustar frunze de dafin o ceapa taiata rondele Mod de preparare: Gogosarii se spala. Pentru un borcan de 5 litri: 5 l apa. Se scot usor cu spumiera si se pun direct in borcane. un pachetel conservant. Se depoziteaza borcanele la rece si veti avea avea gogosari pana in vara. piper boabe.4 kg castraveti piper boabe coriandru boabe 5 l apa 5 linguri sare 5 linguri zahar 100 ml otet boabe de mustar hrean usturoi o ceapa rondele rondele de morcov marar uscat 1 pliculet conservant Mod de preparare: Castravetii se spala . se indeparteaza cotoarele si se taie felii sau se lasa intregi dupa gustul fiecaruia. Se leaga borcanul cu celofan si se pune pentru iarna. rand pe rand pentru a se inmuia putin. Se amesteca totul pina se topesc sarea si zaharul si se toarna peste castravetii din borcan. se zvanta si se aseaza in borcan.marar uscat. Cand apa incepe sa fiarba se introduc gogosarii.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Castraveti in otet fara sare Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 80 ml otet din vin 2 lingurite zahar jumatate ceapa taiata rondele cateva rondele morcov 10 boabe piper Pagina 247 . __________________________________________________________ Castraveti murati pentru iarna Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 . boabe mustar. 5 linguri zahar.rondele de morcov. Se pun la fiert toate ingredientele mai sus mentionate.

rondele de vinete in coaja si gogonele. cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru.In borcan se toarna otetul. iar de 2-3 degete ulei. fierberea. Se pastreaza foarte bine.vinetele si gogonelele. 3 kg stavrizi Marinata: 500 ml otet din vin 500 ml apa cateva linguri de sare mare (daca este nevoie mai adaugati apa si otet pana se acopera pestele in vasul respectiv) piper boabe foi de dafin boabe coriandru In fiecare borcan se va mai adauga cate 1-2 foi de dafin. Pot fi serviti cu incredere de cei care au restrictie la sare. perioada de pastrare in marinata la rece. Se poate prepara din orice peste de mare sau oceanic. apoi se scot pestii si se aseaza in borcane cu piper. o bunatate vorba mamei mele. La fel se procedeaza si cu dovleceii. se spala si se pun intr-un vas in care se toarna marinata.Am avut si gogosari tot fara sare si am faut o salata boeuf in luna iulie. Cine doreste poate introduce a doua zi borcanele si la cuptor cat sa prinda o crusta deasupra. In borcane se toarna marinata. Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de preferintele fiecaruia.dupa care se leaga sau se capseaza borcanele foarte bine. Pagina 248 . Folosind aceasta reteta pe langa castraveti.Eu am deschis anul trecut ultimul borcan pe 30 iulie de ziua fetei mele. Se pastreaza in frigider 24 de ore. dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui. se impacheteaza in hartie fiecare borcan si se fierb la bain marie timp de 5 minute dupa ce apa a dat in fiert. Se poate servi cu ceapa rosie. Se leaga sau se capseaza borcanele.puteti pune la borcan rondele de dovlecei in coaja. capetele.valentina ionita . Spor la treaba si sa va ganditi la mine cand serviti! __________________________________________________________ Peste (stavrizi) la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am trecut cumulate. Mod de preparare: Stavrizii se curata. Mod de preparare: Castravetii se aseaza cat mai bine in borcan dupa ce au fost spalati si zvantati.dupa care se completeaza cu apa. Este un aperitiv deosebit si se pastreaza foarte bine.retetele mele (Gustos. iar dupa fierbere se tin in apa in care au fiert pana a doua zi.se presara toate ingredientele. masline.ro) 2 foi dafin 2 catei de usturoi marar uscat o lingurita boabe mustar Aceste ingrediente se folosesc individual pentru fiecare borcan de 800 ml pe care il umpleti. se taie cozile. pregatirea. perioada de racire. foi de dafin. coriandru. Borcanele se invelesc in hartie si se fierb in bain marie cca 2 h si 30 min.

ro) La fel se poate prepara orice peste de mare sau oceanic. Pagina 249 . Pofta buna! __________________________________________________________ Ardei iute in otet Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Ardei iute zahar otet din vin usturoi ceapa hrean boabe mustar piper boabe stafide pentru a lua iuteala Mod de preparare: Se aseaza ardeii in borcane dupa ce au fost spalati si zvantati.otetul si lamaia taiata cubulete. bucatele de hrean.timp de 20 de minute. Printre ei se pun catei de usturoi taiati pe jumatate sau intregi.se toarna peste ele siropul strecurat si imediat se leaga sau se capseaza. veti avea ardei iuti pana in vara. Mod de preparare: Perele se spala f bine. dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui.se scobesc de seminte si se taie in lungime . Pentru cei care nu au restrictie la sare se pune si sare dupa gust.La fiert borcanele se invelesc in hartii. restul apa si cateva linguri zahar (dupa gust). __________________________________________________________ PERE CU ZAHAR SI OTET Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1. cateva felii de ceapa.valentina ionita . Pentru a lua din iuteala este recomandat sa puneti stafide (200 g cam la 1kg de ardei iuti).Se sterilizeaza la bain marie.retetele mele (Gustos.Se aseaza feliile de pre in borcane. Daca locul de depozitare nu este destul de racoros. in 8 felii(in functie de marime). Zeama se face astfel: O treime otet. puteti pune si un pliculet de conservant. boabe de mustar si boabe de piper.5 kg pere tari 1/2 l apa 1/2 l otet din vin 300 g zahar o lamaie 4 foi de dafin 2 lingurite boabe de mustar o lingurita scortisoara Aceata reteta poate fi servita si de persoanele care au restrictie la sare.Se lasa sa se raceasca in aceeasi cratita pana a doua zi. Se fierbe apa cu zaharul. Astfel.Se adauga condimentele si se fierbe pana la topirea zaharului.

carne inabusita.ro) Se obtine astfel un desert cu un gust deosebit.Orezul se adauga la sfarsit cu toate condimentele..valentina ionita . Este foarte buna si va face posturile de peste an mai usoare. Se serveste rece sau calda Se poate pastra si pentru iarna in borcane(in acest caz se pune conservant) sau la congelator in cutii de plastic..se taie ceapa si se inabusa in ulei. __________________________________________________________ TOCANA DE LEGUME Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 kg gogosari 1 kg morcov 1 kg ceapa 10 linguri orez fiert 700 ml ulei piper. __________________________________________________________ PILAF CU LEGUME Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ceapa Morcovi Pastarnac Telina Ardei grasi Dovlecei Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez 200 g ..Se adauga apa calda si legumele taiate marunt.3 cantitati de apa)..cimbru. Se lasa sa fiarba.sare .Se adauga orezul(la o cantitate de orez. Cand ardeiul s-a inmuiat adaugam rosiile sau sucul de rosii.tarhon 3-4 foi dafin 500 ml suc de rosii sau rosii Mod de preparare: Ceapa se caleste cu uleiul si apoi se adauga restul legumelor. Se poate servi si cu carne sau prepara cu carne prajita sau fiarta. Pagina 250 . Si prunele se pot prepara in acelasi mod .Cand sunt fierte se potriveste de sare si piper.dar poate fi servit si la fripturi.punandu-se verdeata tocata marunt.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Se spala.300 g ulei sare.piper si alte condimente Patrunjel verde tocat marunt Cine doreste poate adauga spre sfarsit rosii sau pasta de tomate si atunci va iesi orez sarbesc.

tarhon dupa gust sare.congelata sau din conserva.telina si ardeii se curata.tarhon dupa gust sare.valentina ionita .retetele mele (Gustos. Se pun in cratita cu uleiul si putina apa fierbinte pentru inabusire.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si usturoiul tocat marunt.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.morcovul.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt. __________________________________________________________ Pagina 251 . Se pun in cratita cu putin ulei si apa fierbinte sau zeama de carne pentru calire.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ceapa.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.piper.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde 4 cepe 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 buc ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat).Dupa ce s-a fiert se pune sare.porc sau vitel.am folosit ardei congelati 500 g rosii(am folosit rosii congelate).piper.telina si ardeii se curata.Se toarna apa fierbinte sau zeama de carne si se lasa sa fiarba.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si o parte din verdeata tocata marunt.condimente si se lasa sa fiarba potrivit.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta. Carnea prajita se pune la final si se mai fierb impreuna cateva minute. Mod de preparare: Ceapa.se potriveste de sare.condimente dupa gust Puteti folosi carne de pui.morcovul.Carnea se poate fierbe inainte de a se pune in mancare sau sa se prajeasca si se adauga la final.congelata sau din conserva.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.se poate folosi si ardei congelat sau conservat 500 g rosii sau 4 linguri pasta de tomate putin ulei marar.pasta de tomate sau bulion 2-3 linguri ulei(am folosit ulei vegetal de rapita ) marar. __________________________________________________________ Mancare de fasole verde fara carne Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde(am folosit fasole congelata) 4 cepe 2-3 catei de usturoi pentru aroma 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat) .Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba.piper si alte condimente si restul de verdeata.Daca se fierbe carnea folositi zeama de carne in loc de apa si daca va mai ramane zeama puteti face o supa cu galusti delicioasa sau un pilaf.

Zaharina se pune la sfarsit dupa ce sunt fierte fructele.pana la oprirea focului.Fierbeti apa si cand da in clocot puneti fructele. Mod de preparare: Compotul poate fi folosit imediat sau pastrat pentru iarna. 2. 1. Pentru pastrarea compotului pentru iarna nu se recomanda folosirea acestora.se inchid borcanele si se introduc intr-un vas cu apa calda.lasand sa dea in cateva clocote pana se obtine un sirop un pic legat.Doar daca conditiile de pastrare nu sunt destul de racoroase .esenta vanilie.Se adauga caisele si cativa samburi curatati de coaja si pielita.scortisoara in functie de fructele folosite. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie caisele. Se serveste rece.rom. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.la temperatura camerei.Se fierbe apa cu zaharul.se spala si se desfac in jumatati.precum si zeama de lamaie.Timpul de sterilizare se masoara din momentul inceperii fierberii.migdale.retetele mele (Gustos.valentina ionita . Se aleg caise mai tari .Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza.Se prepara un sirop fierbinte din 3l apa si 1 kg zahar. __________________________________________________________ ALUAT RAPID DE PIZZA Timp de preparare: 5 min( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina Mod de preparare: Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii.Fructele spalate. La 4-5 kg caise aveti nevoie de 3 l apa.ro) COMPOT DE CAISE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1.Racirea se face de la sine. 2.cu partea bombata in sus.zvantate.zeama de lamaie dupa gust si 700 ml apa Se poate face si cu zaharina.Se toarna siropul cald peste fructe.Borcanele se invelesc individual in hartie pt fierbere.Se sterilizeaza 20 min.1kg zahar.curatate de codite se taie in jumatati si se aseaza suprapuse in borcane. Succes si pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 252 . Pentru consumul imediat puteti folosi si anumite mirodenii(zeama de lamaie.Lasati borcanele in vasul in care au fiert pana a doua zi. atunci puteti folosi la compot conservant.pe foc acoperindu-se borcanele complet cu apa. La 1 kg caise aveti nevoie de 300 g zahar.

vanilie.Cand se raceste se pudreaza dupa gust si se taie patratele. Este o reteta simpla. nuca.se adauga uleiul si se amesteca incontinuu.se umple cu gem. __________________________________________________________ Prajitura Semiluna Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 500 g faina 500 g zahar pudra coaja rasa de lamaie si portocala 1 pachet de unt sau margarina Mod de preparare: Se amesteca foarte bine untul cu zaharul pana se obtine o crema. __________________________________________________________ RULADA Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 6 linguri de zahar 6 linguri ulei 6 linguri faina 1 pachet zahar vanilat 1 varf de cutit amoniac gem sau crema dupa preferinta Mod de preparare: Se amesteca bine zaharul cu ouale.ro) 12 linguri zahar 4 oua 1 pachet zahar vanilat 1 pachet praf de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere 12 linguri ulei 12 linguri faina 8 mere o lingurita scortisoara Mod de preparare: Se amesteca zaharul cu ouale. Cand este gata se scoate frumos pe un prosop curat si umed.se adauga ouale unul cate unul si se omogenizeaza. Aceasta rulada se poate umple si cu crema de ciocolata .Se tine la cuptor aprox. Apoi.Se coace la foc potrivit.praful de copt si 8 mere curatate de coaja si date prin razatoarea mare.retetele mele (Gustos.se adauga faina putin cate putin .faina.nuca cocos si se ruleaza usor si strans in acelasi timp. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei .Dupa racire se taie cu un paharel in Pagina 253 .dupa care se adauga faina si amoniacul cernute impreuna si zaharul vanilat.jumatate de ora. Se amesteca totul si se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata dinainte.dar foarte gustoasa si racoroasa.valentina ionita .coaja de lamaie si de portocala.Peste acestea se adauga vanilia.Se poate pudra cu zahar si se pastreaza la frigider. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina inainte de a turna compozitia.

iar deasupra se va pudra cu zahar pudra.Este mai bun!!!! Hai noroc !!!!!! __________________________________________________________ MIMOZE Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: Pt foi: 1 ou 2 linguri miere de albine o lingura bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 5 linguri lapte 200 g zahar 1/2pachet unt Crema: 200 ml lapte 2 linguri gris 200 g zahar 1 1/2 unt Mod de preparare: Untul se topeste la foc mic.valentina ionita .Peste unt se adauga celelalte ingrediente amestecate bine si se fierb impreuna pana ajung la culoarea maronie.zaharul si cacaoa se amesteca bine si se fierb pana la topirea zaharului. Aluatul se imparte in 4 bucati egale. Se pudreaza cu zahar.Se lasa la racit 5 minute.se toarna in sticle si se consuma dupa 2-3 zile. Se adauga faina cat cuprinde pentru un aluat mai moale deoarece din cauza mierii se intareste. Din aceasta compozitie ies 2 tavi. Dupa racirea completa se amesteca cu alcoolul .Din fiecare bucata se intinde o foaie care se va coace pe fundul unei tavi.retetele mele (Gustos. Aveti grija ca foile la coacere se vor intari.Puteti intinde foile direct pe dosul tavii daca va este mai usor.Tava trebuie unsa si tapetata cu faina f bine inainte de punerea foilor.ro) forma de semiluna. __________________________________________________________ LICHIOR DE CACAO Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 l alcool dublu rafinat 1 l apa 9 linguri zahar 3 linguri cacao Mod de preparare: Apa. Veti avea mare succes cu aceasta reteta!Eu cu "mimozele" mi-am cucerit sotul!!!!!!! Va pup si va doresc pofta buna. Prajitura se taie a doua zi dreptunghiuri mici sau patrate mici. Foile se vor umple cu crema. __________________________________________________________ Pagina 254 .

dupa care urmatoarele taieri se vor face oblic.se imbraca cu crema ramasa si se toarna glazura.una alba. Se introduc ambele checuri in cuptorul preincalzit pentru coacere. 20 linguri apa calduta. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR Timp de preparare: cca2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg muschi vitel 3 linguri de unt 1 ceapa 4 catei usturoi 2 ciuperci proaspete 1 pahar vin alb 3 linguri branza de vaci proaspata 2 lingurite mustar condimente.valentina ionita .retetele mele (Gustos.se ung cu crema alternativ.Se fierbe si se adauga 80 g unt si 2 linguri cacao.14 linguri ulei si spuma obtinuta din cele 8 albusuri batute f bine.piper dupa gust Pagina 255 . Aceste checuri.astfel formandu-se la loc 2 checuri.Se pune la foc mic pana se ingroasa.ro) CHEC CU CREMA Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: Blatul: 8 galbenusuri 500 g zahar 20 linguri apa calduta 2 pachete praf de copt .iar cealalta jumatate de compozitie se amesteca cu 4 linguri cacao dizolvate cu 2-4 linguri apa calduta si se toarna in cea de a doua forma de chec. Cand s-au copt si racit se taie checurile felii de grosimea degetului mic.Dupa racire se amesteca cu 2 pachete de unt frecate spuma cu 300 g zahar pudra vanilat. Jumatate din compozitie se pune intr-o tava de chec.se cerne impreuna cu faina 14 linguri ulei 500 g faina 8 albusuri batute spuma 4 linguri cacao Crema: 10 lingurite faina 2 cesti lapte 2 pachete unt 300 g zahar pudra vanilat Glazura: 200 g zahar 3 linguri apa 80 g unt 2 linguri cacao Mod de preparare: Blatul Cele 8 galbenusuri se freaca cu 500 g zahar.2 pachete praf de copt cernute impreuna cu 500 g faina. Cand se serveste prima taiere (prima felie)se face obisnuit.sare . Glazura: 200 g zahar se dizolva cu 3 linguri apa. Dupa ce terminati de refacut cele 2 checuri . torturi le mai puteti orna cu frisca sau dupa imaginatia dvs.una maro. Crema: 10 lingurite faina se dizolva cu 2 cesti lapte.

se taie bucatele si se adauga deasupra ciorbitei. Merita sa incercati… __________________________________________________________ CIORBA DE STEVIE .Se pun peste muschi ceapa taiata pestisori.pot drege ciorbita cu ou batut si bucatele de costita prajita inainte si taiata marunt.vinul si daca este cazul putina apa calda si mai fierbeti putin pentru a se amesteca (omogeniza)toate ingredientele. Pentru cei care nu doresc o ciorba dietetica.se zvanta.valentina ionita .dar rece e delicioasa.Puneti stevia si lasati sa mai fiarba putin. In sosul din cratita adaugati mustarul.Se prepara o omleta. ciupercile taiate felii si toate condimentele.Apoi.scursa si taiata fasii.usturoiul tocat marunt.dietetica Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov 1 pastarnac 3-4 felii de telina 1 ceapa 2 ardei grasi 3 rosii 1-2 legaturi stevie 1 l bors sare. se cresteaza pe ambele parti si se aseaza in cratita unde am topit untul .Va iesi o friptura foarte frageda si cu un gust aparte. turnati sosul peste bucatile de muschiulet si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos. Stevia trebuie spalata f bine.se taie cubulete sau feliute subtiri si se pun la calit cu putin ulei.Cand carnea este patrunsa se scoate pe o farfurie si se taie felii cat un deget de groase si se aseaza frumos intr-un vas de yena sau o tava.branza de vaci . O puteti servi simpla sau alaturi de diferite garnituri. tarhon 1 catel de usturoi 1 lingura ulei Mod de preparare: Se spala zarzavaturile.Cand si stevia este aproape fiarta se adauga borsul fiert in prealabil si catelul de usturoi maruntit.Cand se inmoaie turnati putina apa fiarta si lasati sa dea in clocot.piper leustean. Se poate servi si calda. __________________________________________________________ Uscatele dobrogene Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 250 ml ulei 100 g zahar esenta de rom esenta de vanilie Pagina 256 . Se lasa sa fiarba putin pe ambele parti.ro) 2 frunze dafin Mod de preparare: Se spala muschiul de vitel.retetele mele (Gustos. La final adaugati verdeata tocata marunt si sarea.Daca se opareste isi pierde toate vitaminele.

Se aseaza in tava si se dau la cuptor sau chiar la grill (la grill se fac mult mai repede). Cand a scazut apa se adauga praful digesta. Mancarea se lasa sa fiarba acoperita. dar si reci. Mod de preparare: Se spala merele.1-2 cuisoare sare Mod de preparare: Se curata ciupercile. se scobesc in mijloc. verdeata taiata marunt. __________________________________________________________ MANCARICA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de ciuperci proaspete sau conservate (de preferat la borcan sau congelate nu la cutie) 3 cepe 4 rosii sau 3 linguri pasta de tomate 3 linguri ulei de masline o lingura digesta praf (se gaseste in magazinele naturiste)sau putin cartof fiert si pasat bine in loc de faina pt a da consistenta mancarii cateva cubulete de morcov (morcovul va lasa un gust dulceag) 1 legatura marar condimente . scortisoara. nuca macinata etc.tarhon. inseamna ca sunt gata. Fiecare bucata se cresteaza cu cutitul la mijloc. Pagina 257 .coriandru. zahar vanilat. apoi se aseaza pe un platou si se presara cu zahar pudra. Cand sunt rumenite. Se coc in ulei mai mult si intr-o cratita mai mare. Ceapa taiata felii se prajeste usor in ulei. Eu le fac cam de 2cm latime si 15-16 cm lungime.cimbru. sarea. Se pun apoi ciupercile. Se scot si se aseaza pe hartie absorbanta.retetele mele (Gustos.ro) 4 pliculete zahar vanilat un praf de sare daca le doriti f crescute puteti pune un pic de drojdie si se lasa putin la crescut aluatul Mod de preparare: Din ingredintele de mai sus. Depinde cat de lungi si de late doriti uscatele sa iasa. la foc mic pana scade. dupa care puteti face fiecare bucata fundita (treceti coca prin crestatura din mijloc) sau le lasati asa.Taiati fasii foaia in lungime. rosiile fara coaja sau pasta de tomate. iar in scobitura se introduce dulceata sau gem. Se inabuse. apoi in latime. astfel ele sa "inoate" in timpul prajitului.iar deasupra se toarna putina margarina Rama topita. Se poate servi fierbinte. nuca de cocos.valentina ionita . se prepara un aluat care se intinde astfel incat sa rezulte o foaie de cca 1/2 cm grosime. __________________________________________________________ Mere coapte Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg de mere 300 g zahar pudra scortisoara macinata dulceata sau gem Puteti adauga dupa preferinta si nuca de cocos. se spala si se taie bucati potrivit de mari. nuca macinata. Se adauga condimentele. Se servesc si fierbinti. dar si rece simpla sau alaturi de o bucatica de carne.

felii de ardei gras si se poate servi pe un pat de frunze de salata verde sau spanac proaspat. se scoate tava din cuptor.sare .ulei si mustar.valentina ionita .Se curata de coaja. Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste.E usoara si se pregateste usor.retetele mele (Gustos.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul..amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert).ceapa rosie) o lingurita.toate sunt sanatoase) 3 linguri mustar 100 g masline sare piper si alte condimente dupa gust Mod de preparare: Cartofii se spala si se fierb in coaja.se taie felii. __________________________________________________________ MAIONEZA DE POST Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf .patrunjel verde.porumbetc.Se orneaza cu masline. se lasa sa se racoreasca putin si se presara deasupra lor zahar pudra amestecat cu scortisoara.struguri.Mustarul se dilueaza cu uli si otet.Se adauga zeama de lamaie dupa gust. Apoi se strecoara.se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta. __________________________________________________________ Pagina 258 .ceapa se taie si ea pestisori sau rondele.ceapa verde.Se toarna peste cartofi si ceapa si se amesteca bine. Poate fi folosita si drept garnitura la preparate din carne sau peste. doua de otet de mere 150 ml ulei . __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 600 g carofi 2 cepe (putem folosi si un amestec de ceapa: ceapa alba.E bine sa folosim uleiul presat la rece(masline.ro) Cand merele sunt coapte. Sunt un deliciu. iar copilasii nostri se vor linge pe degetele. Vegetarienii o pot servi permanent.Se lasa cca 30 de minute.

Se sparg ouale pe rand pe o farfurie si se pun in apa usor. Dupa ce se calesc puneti pe un platou cald rosiile si ouale calde deasupra.Adaugam zaharul.piper si alte condimente.Presarati cu cascaval.le taiem in felii subtiri si le fierbem in vin cat sa le acopere.dar cu putina margine in interior sa nu iasa compozitia. Intr-o tigaie se pune untul.se curata de pielite si seminte si se taie cubulete.stafidele si le amestecam bine. Pofta buna! __________________________________________________________ ROSII CU OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 600 g rosii 50 g unt cascaval dupa gust sare piper condimente Mod de preparare: Intr-un vas cu apa ce clocoteste puneti o lingurita de otet.Cand acesta s-a topit se adauga rosiile care se calesc si se potrivesc de sare. Rosiile se oparesc cca 1 minut.Dupa ce sunt fierte le lasam sa se raceasca si punem scortisoara. Este o mancare delicioasa si usoara pentru toate anotimpurile.valentina ionita . Sunt delicioase si pot fi servite pe perioada posturilor cu toata increderea cat si la mese cu pretentii.se scot ochiurile cu o spumiera pe o farfurie calda.Aceasta umplutura de mere o amestecam cu o lingurita.rulam ca un sul fiecare clatita.Din aceasta compozitie punem in fiecare clatita un strat de compozitie.Se scurg de zeama.ro) CLATITE CU MERE .de post Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: Pt aluat: 500 g faina 100g apa minerala 200ml ulei un praf de sare o lingurita bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere Pt umplutura: 3 linguri zahar pudra 1 kg mere o lingurita scortisoara 150 g stafide vin alb gem de caise sau orice gem va place Mod de preparare: Se prepara un aluat din ingredientele mai sus mentionate. tot pe rand. __________________________________________________________ Pagina 259 .Clatitele se coc pe ambele parti intr-o tigaie incinsa. Curatam merele de coaja.doua de gem . Cand albusul se incheaga.Trebuie sa fiarba la foc mic.Le pudram cu zahar pudra si scortisoara.unsa cu ulei. Le dam prin pesmet si le coacem rumen in tigaia cu ulei fierbinte.retetele mele (Gustos.

piept 1/2 kg zarzavat de supa (ceapa.menta) Mod de preparare: Puiul spalat.Apoi se curata carnea de pe oase si se taie cubulete. apoi o impachetam de jos in sus(presar faina).busuioc. sare.O intorc si pe cealalta parte. mustar. Se servesc simple.O bat bine cu vergeaua.retetele mele (Gustos. Se aseaza frumos in salatiera pe un pat de salata verde sau individual in cupe de inghetata sau cupe de sampanie.cimbru.de la stanga la dreapta(presar faina).condimente. Se serveste rece. uscat se fierbe in apa cu zarzavatul si se lasa in supa pana se raceste. Separat se prepara sosul din smantana.dupa care se amesteca cu carnea. telina.gogosari si castraveti proaspeti sau acri.hrean. __________________________________________________________ PUI CU SMANTANA SI HREAN Timp de preparare: 1h45( medie ) Ingrediente: 1 pui intreg sau pulpe.Fiecare "chifteluta" este intinsa.o intind inca putin si o crestez la mijloc.dulceata sau pudrate cu zahar pudra.Se presara patrunjel verde foarte fin tocat sau galbenusurile de ou date prin razatoare direct peste salata.Se mai orneaza cu masline . albitura.ardei) 1 .Aluatul se bate circa 5-10 min dupa care se lasa un pic sa se odihneasca si sa creasca.valentina ionita . Coca se imparte in 2 parti si facem 2 suluri.zeama de lamaie(dupa gust) si o lingurita rasa cu zahar.ardei. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 260 .2 linguri de hrean ras 1/2 l smantana groasa 1 lingurita cu mustar 1 lingurita rasa cu zahar 2 galbenusuri fierte patrunjel verde lamaie sare condimente(piper.ro) PLACINTELE Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 20 linguri de lapte 10 linguri ulei o lingura otet de mere un praf de sare o lingurita zu zahar 1 ou 1 kg faina Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana se obtine aluatul.presarata cu putina faina si se elimina surplusul de faina cu mana.Se prajesc in ulei fierbinte.Fiecare sul se imparte in 11 "chiftelute".cu gem.de la dreapta la stanga ca un plic. dar misc cratita incontinuu ca sa se umfle. morcov.

Se poate orna si cu spitul.Galbenusurile impreuna cu mustarul se amesteca f bine sa nu ramana cocoloase. Fiecare jumatate de ou se umple cu compozitie si se niveleaza frumos. dar lasati focul potrivit.reteta casei Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 10 oua jum pachet unt 2 linguri ulei o lingura mustar dulce piper . se adauga untul si se amesteca la fel de bine pana se obtine o pasta consistenta. Cand tocineea s-a gratinat frumos se taie in patrate si se serveste cu smantana.ro) TOCINEE Timp de preparare: 1h25 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg cartofi 4 oua 100 g faina 100 ml ulei 300g smantana sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala bine.retetele mele (Gustos. In acelasi castron cu cartofii adaugati si faina. uleiul.sare dupa gust Mod de preparare: Se fierb ouale f tare in apa cu sare si putin otet. __________________________________________________________ TORT CREMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: Pentru crema de zahar ars 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 8 linguri zahar Pentru zaharul ars 10 linguri zahar Pentru blat 6 oua 6 linguri zahar Pagina 261 .ouale batute. castraveciori acri sau masline in functie de gustul si imaginatia fiecaruia. cu gogosari . __________________________________________________________ Oua umplute . Puneti compozitia in tava unsa si dati-o la cuptorul incins in prealabil.sarea si condimentele.Se curata si se taie pe jumatate.La sfarsit se adauga uleiul si condimentele.se poate garnisi cu patrunjel verde .valentina ionita . se curata de coaja si se dau pe razatoarea mica.

Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema. Cand este pe jumatate coapta adaugati deasupra compozitia de blat si anume: galbenusurile se bat bine cu zaharul si se toarna peste albusuri. Este o reteta usor de pregatit.Se pune deasupra un platou mai mare decat cratita si se rastoarna tortul.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda. __________________________________________________________ Spuma de fructe de padure sau capsuni Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: O cana zahar o cana fructe 3 albusuri fructe pt ornat piscoturi Pagina 262 . simpla sau cu frisca.doua in plus de zahar) si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodeniile. Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte. fructe .Se adauga mirodeniile si se incorporeaza faina.retetele mele (Gustos.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit si pe peretii cratitei. gustoasa si va scoate din incurcatura atunci cand sunteti in criza de timp. fructe de sezon .Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema. __________________________________________________________ Crema de zahar ars Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 18 linguri zahar Mod de preparare: Galbenusurile se freaca bine cu 8 linguri de zahar si se adauga peste albusurile batute spuma.topping de ciocolata sau de fructe . Se serveste rece. Incercati si va fi o incantare .ro) 6 linguri faina mirodenii Mod de preparare: Galbenusurile frecate bine cu zaharul se adauga peste albusurile batute spuma.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda. Cand se coace tortul se scoate din cuptor si se lasa la racit. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodenii. Intr-o cratita se pun 10 linguri de zahar si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza. Intr-o cratita potrivita se pun 10 linguri de zahar (daca va place mai dulce puteti sa puneti o lingura.Usor. Usor.valentina ionita . Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit. Este un tort care se preteaza chiar pentru ocazii mai speciale.Se poate servi simplu sau ornat cu frisca.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit sip e peretii cratitei.

. un praf de sare si faina Cercetatorii au descoperit ca toate citricile sunt tratate chimic pentru a rezista cat mai mult timp sanatoase si frumoase pentru a lua ochii consumatorilor si ca indeosebi sunt afectate cojile acestora. scortisoara si nuca din abundenta. __________________________________________________________ Cornulete cu nuca Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina Rama 70 g zahar pudra 275 g faina 120 g nuca macinata Mod de preparare: Se freaca f bine margarina Rama cu zaharul si treptat se adauga faina si nuca.zahar vanilat.Aluatul obtinut se tine putin la frigider sa se odihneasca si in acelasi timp sa se intareasca.esenta de rom.miere de albine sau fructoza . Se mai fierb la foc mic aprox 10 .nu? Ca mirodenii se pot folosi : zahar vanilat.valentina ionita .Se pot indulci cu zahar.. Noua ne plac cu zeama mai multa.adaugati scortisoara si nuca dupa gust. drojdie. nuca macinata dupa gust.esenta de lamaie. Mod de preparare: La 250 g mucenici se pun cam 2.esenta de portocala.5l apa la fiert.dar trebuie sa alegem raul cel mai mic. Pofta buna! __________________________________________________________ Mucenici dobrogeni fierti cu zeama Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Mucenici din comert sau pregatiti in casa din aluat de paine ..De aceea nu ar trebui sa se mai foloseasca coaja rasa de lamaie si portocala la prajituri .Se coc in tava unsa cu putina margarina.ro) frisca Mod de preparare: Se sfarama bine fructele.apa. Se tine putin la frigider sa se raceasca si se serveste in cupe de inghetata cu frisca. Se intind foi potrivit de groase si se taie patratele carora li se dau forma de cornulete .retetele mele (Gustos.. Pagina 263 . Va spun sincer ca sunt un deliciu si cu cat stau mai mult cu atat sunt mai fragede.. dupa care se adauga mucenicii cu mare atentie sa nu se rupa sau sa se lipeasca intre ei sau chiar de fundul oalei. Dupa coacere se pudreaza cu zahar pudra.coaja fiind cea mai afectata. Se da apa in clocot cu zahar sau miere dupa gust.esenta de migdale si vanilie.iar cuptorul trebuie preincalzit inainte cu 10-15 minute. . esente dupa gustul fiecaruia.15 minute dupa care se lasa sa se odihneasca putin cu capacul deasupra.Nici esentele nu sunt foarte sanatoase. scortisoara.se adauga albusurile si zaharul batandu-se cu mixerul pana se intareste compozitia ca o bezea.. fructe deasupra sau piscoturi. Apoi..

se amesteca cu putin marar tocat marunt si se adauga in tigaia cu putin ulei incins.iar separat se fierbe apa in care se vor introduce mucenicii dupa ce se racesc putin. zahar vanilat.se aseaza in tava unsa cu putin unt sau margarina si presarata cu faina si se mai lasa sa creasca.valentina ionita .o lingurita zahar.De aceea nu ar trebui sa se mai foloseasca coaja rasa de lamaie si portocala la prajituri . iar pt intoarcerea ei se pune o farfurie deasupra(mai mare decat tigaia) si se intoarce omleta.dar trebuie sa alegem raul cel mai mic.30min( redusa ) Ingrediente: Cercetatorii au descoperit ca toate citricile sunt tratate chimic pentru a rezista cat mai mult timp sanatoase si frumoase pentru a lua ochii consumatorilor si ca indeosebi sunt afectate cojile acestora. __________________________________________________________ Rulada din omleta Timp de preparare: aprox 30 m( redusa ) Ingrediente: 2 oua pentru fiecare omleta marar dupa gust piper.Dupa ce se raceste se umple cu urmatoarea Pagina 264 .este un amestec excelent pt toate mancarurile. se scurg de apa si se aseaza intr-un lighenus.un praf de sare..ro) Va doresc pofta buna!!! __________________________________________________________ Mucenici la cuptor Timp de preparare: 1h.400 g nuci In loc de zahar se poate folosi miere de albine sau fruztoza pentru a putea fi serviti si de cei care au restrictie la zahar.coaja fiind cea mai afectata.oregano.tarhon. 20-30 g drojdie .marar.scortisoara) aprox.condimente dupa gust (eu folosesc un amestec format din cimbru.condimente.Intre timp nucile se macina si se amesteca cu putin zahar si scortisoara. se ung cu ou sau numai cu apa daca tineti post si se introduce tava la cuptorul preincalzit.patrunjel.Apoi.3 dl lapte indoit cu apa sau numai apa minerala Pt sirop : o ceasca zahar .coriandru. Mod de preparare: Fiecare omleta se face din 2 oua .. o lingurita ulei. peste care se va turna siropul.esenta de migdale..Se bat cele 2 oua cu putin piper . rom.retetele mele (Gustos.Ii lasam in sirop dupa gust si ii scoatem pe rand pentru a-i unge cu miere si sa-i presaram cu nuca macinata dupa gust. Cand este gata crescut aluatul se fac colacei in forma de 8 .. 2 linguri miere de albine .. Atentie: Se tin doar o clipa in apa.nu? 500 g faina. Mod de preparare: Se face un aluat nu foarte tare. Se fierbe si siropul.folositi-l cu toata increderea) o cutie mare pate ficat de porc sau de pasare unt dupa gust un borcan mic ciuperci 1-2 buc castraveciori murati 1-2 buc gogosari murati ulei pt prajitul omletelor Cantitatile se cresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.boia dulce . Se prajeste omleta pe o parte. 2 cesti apa. 300 . Se coace si pe cealalta parte si apoi se scoate pe o farfurie curata..mirodenii(esenta vanilie.esenta de lamaie..esenta de portocala...Nici esentele nu sunt foarte sanatoase.

valentina ionita . Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 265 .ro) compozitie: Compozitia pentru umplutura : Pateul se freaca bine cu unt (dupa gust) pana se omogenizeaza si se face ca o pasta. Se taie dupa ce stau la rece cca 1-2 ore in felii de grosimea unui deget. castraveciorii murati si gogosari acri tocati marunti Se amesteca toate ingredientele bine . Se adauga ciuperci taiate marunt. dupa care se unple omletele reci si se ruleaza.retetele mele (Gustos.

poti gasi profilul meu.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.ro/utilizator/valentina-ionita/ . cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.gustos.retetele mele (Gustos.valentina ionita .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful