valentina ionita - retetele mele (Gustos.

ro)

valentina ionita

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Conopida pane in aluat de post ................................................................................................... 1 Pilaf cu peste uscat(sarat) ........................................................................................................... 1 Rasol de peste uscat(sarat) cu legume si mujdei de usturoi ....................................................... 2 Pipote si inimioare de curcan rasol.............................................................................................. 2 Friptura de vitel cu sos rosu si tarhon.......................................................................................... 3 Unt cu tarhon ............................................................................................................................... 3 Guvizi marinati la cuptor .............................................................................................................. 4 Salata de fructe in cupe de pepene galben ................................................................................. 4 Spaghete cu legume - de post..................................................................................................... 5 Supa de fasole uscata ................................................................................................................. 5 Salata boeuf de post.................................................................................................................... 6 Musaca de legume cu carne........................................................................................................ 7 Spanac cu orez si masline........................................................................................................... 8 Varza proaspata calita de post .................................................................................................... 8 Supa-crema ecologica cu crutoane ............................................................................................. 9 Dovlecei prajiti de post............................................................................................................... 10 Placinta creata cu branza dulce si stafide ................................................................................. 10 Iaurt preparat in casa................................................................................................................. 11 Vinete umplute cu carne ............................................................................................................ 11 Snitele Betisoare" din piept de gaina cu mac ............................................................................ 12 Rulada de porc si ciuperci la cuptor........................................................................................... 12 Bors de guvizi de apa dulce....................................................................................................... 13 Desert la minut........................................................................................................................... 13 Ceafa de porc marinata la grill (gratar) ...................................................................................... 14 Saramura de biban la grill (gratar) ............................................................................................. 14 Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate................................................................................ 15 Chiftelute din guvizi de apa dulce .............................................................................................. 15 Guvizi de apa dulce prajiti.......................................................................................................... 16 Scrumbie sarata in marinata..................................................................................................... 16 Peste marinat............................................................................................................................. 16 Marinata pentru peste................................................................................................................ 17 Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului ............................................... 17 Budinca de gris .......................................................................................................................... 18 Mere coapte umplute cu smochine............................................................................................ 18 Prajitura sfaramicioasa cu prune uscate.................................................................................... 18 Ceatal la cuptor cu sos de mustar si tarhon .............................................................................. 19 Ceatal prajit cu mujdei de usturoi .............................................................................................. 19 Ceatal la grill (gratar) cu sos alb ................................................................................................ 20 Frigarui de fudulii de curcan la grill (gratar) ............................................................................... 20

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Sardina la grill (gratar) in saramura ........................................................................................... Grapefruit rosu in sos caramel................................................................................................... Macrou la grill (gratar)................................................................................................................ Scrumbie proaspata marinata.................................................................................................... Scrumbie la grill (gratar) ............................................................................................................ Splina de porc la grill (gratar)..................................................................................................... Ciulama cu pipote de curcan ..................................................................................................... Cartofi prajiti cu sos de rosii si tarhon........................................................................................ Pilaf cu praz de post .................................................................................................................. Placinta rulata cu branza si Turta in foi...................................................................................... Pere umplute cu inghetata......................................................................................................... Inghetata rapida de smochine la Robochef .............................................................................. Ceapa fiarta in vin rosu.............................................................................................................. Pui cu sos de rosii...................................................................................................................... Ciuperci coapte la grill ............................................................................................................... Gogosele Valentina ................................................................................................................... Ciuperci cu oua ochiuri si sos alb la cuptor ............................................................................... Crochete crocante din piept de pui ............................................................................................ Specialitatea casei Tarta cu fructe de padure ........................................................................... Mazare cu carne de pui ............................................................................................................. Gogosele din cartofi pentru aperitiv ........................................................................................... Dorada gustos si exotic in crusta de sare.................................................................................. Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi ............................................................................. Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor ................................................................. Ciorba de burta .......................................................................................................................... Fasole verde cu rosii si usturoi .................................................................................................. Cuiburi de cartofi cu oua la cuptor ............................................................................................. Pulpe de pui in mujdei de usturoi............................................................................................... Sarmale cu orez in foi de varza dulce........................................................................................ Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana........................................................................ Prajitura cu blat cu mere caramelizate- ca in Dobrogea............................................................ Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana........................................................... Profiterol .................................................................................................................................... Pachetele din frunze de vita pentru aperitiv.............................................................................. Salata de vitel cu castraveciori acri si maioneza ....................................................................... Smochine umplute pentru desert............................................................................................... Sos de rosii cu busuioc.............................................................................................................. Ochiuri cu cascaval la cuptor..................................................................................................... Crema de oua rapida la Robochef............................................................................................. Ciorba de cartofi cu sfecla rosie si tarhon.................................................................................. Supa de zarzavat rapida la Robochef........................................................................................ Crochete din mamaliga..............................................................................................................

21 21 22 22 23 23 24 24 25 25 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 34 35 35 36 36 37 38 38 38 39 40 40 40 41 41 41 42 42

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor ........................................................................ Friptura de pui marinata la grill .................................................................................................. Salata de surimi cu sos rosu...................................................................................................... Crema de casa pentru deserturi ................................................................................................ Rasol de curcan cu legume ....................................................................................................... Snitele in mujdei de usturoi........................................................................................................ Creveti expandati - Nostalgii culinare din epoca de aur ............................................................ Toba de porc.............................................................................................................................. Ciorba de potroace .................................................................................................................... Ciorba de porc ........................................................................................................................... Pilaf cu pipote si inimi de curcan ............................................................................................... Sarmale cu carne de porc si vitel in foi de varza dulce.............................................................. Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata ...................................................................... Friptura de porc la cuptor........................................................................................................... Saramura de pui ........................................................................................................................ Clatite umplute cu crema de casa ............................................................................................. Placinta dobrogeana cu dovleac............................................................................................... Limba de porc rasol cu hrean .................................................................................................... Inghetata rapida de capsune la Robochef ................................................................................ Dovleac copt pentru aperitiv sau garnitura ................................................................................ Jumari si untura de porc ............................................................................................................ Pulpe de curcan la cuptor cu arpagic ........................................................................................ Porumb congelat fiert................................................................................................................. Smochine si capsune in aluat si sos de vin rosu ....................................................................... Din categoria fructe congelate -Smochine................................................................................. Caltabosi.................................................................................................................................... Carnati proaspeti de casa.......................................................................................................... Racitura de porc ........................................................................................................................ Tuica fiarta ................................................................................................................................. Vin fiert special .......................................................................................................................... Negresa de post ........................................................................................................................ Placinta rapida ........................................................................................................................... Salata de fructe.......................................................................................................................... Placinta cu mere ........................................................................................................................ Chec ca la mama acasa ............................................................................................................ Aluat de placinta ........................................................................................................................ Prajitura cu fructe...................................................................................................................... PERE IN CIOCOLATA............................................................................................................... Papanasi dobrogeni................................................................................................................... Prajitura cu mere ....................................................................................................................... Ciuperci pane............................................................................................................................. Salam de biscuiti........................................................................................................................

43 43 44 44 45 45 46 46 47 47 48 48 49 50 50 51 51 52 52 53 53 54 54 54 55 55 56 57 57 57 58 58 59 59 60 60 61 61 61 62 62 63

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Prajitura cu gem si nuca ............................................................................................................ Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ Bombite...................................................................................................................................... PIURE DE URZICI..................................................................................................................... Mazare fara carne...................................................................................................................... Suberec dietetic ......................................................................................................................... Suberec ..................................................................................................................................... Merluciu cu sos de rosii si masline ............................................................................................ Cod cu crusta de marar ............................................................................................................. Cod in crusta de mac................................................................................................................. Paste cu sos de post ................................................................................................................. Gem de gutui cu nuca................................................................................................................ Mancare de telina cu pui............................................................................................................ Salata de napi cu nuca .............................................................................................................. Cartofi copti................................................................................................................................ Dovleac copt desert ................................................................................................................... SUC DE ROSII DIETETIC ......................................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE ........................................................... CHIFTELE DIN LEGUME .......................................................................................................... SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI .......................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI............................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR .......................................... VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR ............................................................................... VISINATA .................................................................................................................................. DULCEATA DE AFINE .............................................................................................................. MANCARE DE VINETE CU CARNE ......................................................................................... TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE ...................................................................................... SOS VINAIGRETTE SAU VINEGRETA ............................................................................ COMPOT DE PRUNE ............................................................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI .... CIORBA DE PERISOARE ......................................................................................................... TOCANITA DE CEAPA CU CARNE.......................................................................................... Tocanita de ceapa de post ........................................................................................................ ARDEI UMPLUTI CU OREZ...................................................................................................... GEM DE PRUNE ....................................................................................................................... Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ DULCEATA DE MURE .............................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - CONOPIDA SI BROCCOLI .. PORUMB COPT ........................................................................................................................ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - PATRUNJEL VERDE..................... SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI............................................................... SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE................................................................................

63 64 65 65 66 66 67 68 68 69 69 70 70 71 71 72 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 78 78 79 79 80 81 81 82 82 83 84 84 85 85 85

..................... 89 ANDIVE DELICIOASE................................................................ 87 COTLET DE PORC CARAMELIZAT .. 99 MANCARE DE VINETE FARA CARNE................................................................................................................................................................................. 101 SALATA DE CIUPERCI.....................................................................................................retetele mele (Gustos.................................................................................................................................................................................................................................................................... 102 Gem de visine................................................................................................................PORUMBUL...... 95 SUPA-CREMA DE DOVLECEI........ 98 Gem de caise................................................................................................................................................................................................................................................................................. 90 Sandwich cald cu cartofi ............................... 94 SALATA DE VARA CORA....................................................................................................................................................................................... 102 ANDIVE INABUSITE CU UNT................................................................ 93 DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII ............................................................................................................................................................................................... 101 SPUMA DE GRIS DE POST ............................................................................................................................................... 96 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE ............................... 93 CARTOFI NATUR................................................................................................................................. 104 .....................................................................ro) DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................valentina ionita ...... 94 RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON .......................................................................... 86 FILE DE PESTE CU SPANAC ............................................... 99 Telina cu masline.................................................... 100 Orez cu prune uscate ..... 98 SALATA DE SPARANGHEL .......................................................................................... 93 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA ......................................... 103 FRIGARUI DE PESTE.................. 100 PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON.......... 103 Rosii umplute cu fasole verde............................... 96 Budinca de orez................................................. 92 Dovlecei cu legume ............................................................................ 96 Compot de corcoduse................ 97 Gem de zmeura ........................................................................................................... 88 APERITIV SURPRIZA .................................................................................. 89 SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE ...................................................................................................................................................................................................................................................... 103 Stavrizi la gratar................................................................................................................................................................................................. 101 DULCEATA DE VISINE........................ 97 Gem de capsune ................................................................................................... 95 SALATA DE PUI ..................... 104 FURSECURI CU BEZEA................... 87 CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME................................................................... 88 PRAJITURA RAPIDA CU MERE. 92 SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI......................................................... 86 VINETE CU BRANZA LA CUPTOR ........................................................................................................................................................................................................ 90 SUPA DE ROSII CU GALUSTE .... 91 VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR............... 90 SOS ALB RAPID ................................................

...................................................................... SALATA DE SFECLA ROSIE................................................................................................MAZARE............................................................ RULOURI DE DOVLECEI CU BACON ........................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE ......................AFINE............. PESTE MARINAT CU MARAR.........MURE. PIZZA CU CARNE TOCATA .. SUC DE ANANAS ....................... Din categoria legume congelate dupa fierbere-Varza dulce......................... 105 105 105 106 106 107 107 108 108 108 109 109 110 110 110 111 111 112 112 113 113 114 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 118 118 119 119 119 120 120 121 121 121 .......................................................................................................................................................................................................................................ZMEURA ............................................................................................................... IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ............ Piept de pui cu alune .................................................................................................................................. CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI ........................................... DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR ......... PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI ....... CARTOFI NOI CU CHIMEN .............................................................................................................................................................................................................................................................................................ro) SALATA ASORTATA DE MURATURI......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos........................................................................................................ Sos de sfecla rosie ............................................................................................................................................................................................................... PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA............................................................................... GALUSTE CU PRUNE DE POST ............. PRAJITURA CU LAMAIE ............................................................. VINETE CU MASLINE..................................................... RINICHI DE PORC LA GRATAR......................... BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS ...... IAURT DESERT ..................................................................................... IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS.....................PRUNE ......................................................................................................................................................... Din categoria legume crude congelate -ardei gras si ardei capia tocat ..................................................................................................................................................................... SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME ...............................................................................................................................DOVLECEI................................................................................................ ARDEI GRAS APERITIV .................................... PRAJITURA AROMATA ...... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE ........... CAISE CU FRISCA.................. SALATA DE ANDIVE. Banane cu vin ..... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE ....valentina ionita .................................................................................................................................. Prajitura cu scortisoara ........................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE .... MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN ......................................................................... CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR ......ROSII ........................................................................................................................... FICAT DE PORC LA GRATAR............................................................... SPUMA DE BANANE ..................................... BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT .......... MINI PATEURI CU CIUPERCI .................................................................................................................................................................................................................................................... STAVRIZI CU LEGUME .............................................................. DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE .....................................

........................... RULOURI SURPRIZA ........................ SOMN LA GRATAR..................................................................................................................................................... 122 122 122 123 123 124 124 125 125 125 126 126 127 127 127 128 129 129 129 130 130 131 131 131 132 132 132 133 133 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 138 139 140 .......................................... PIURE DE MERE ............................................................................ Piept de pui cu verdeata si cascaval .....................................retetele mele (Gustos........... CIUPERCI CU MAIONEZA........................................................................................................... SUC NATURAL DIN FRUCTE......................... FICATEI DE PASARE PANE...................................................... MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI ..................................................................... SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE........................................... DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE . SALATA ASORTATA....................................... CARTOFI NOI PRAJITI ................................. MUSCHI DE PORC CU BACON . Ciorba sanatoasa preparata la rece ............................................ STAVRIZI LA CUPTOR ...............................SPANAC ............................................................................. PIURE SPECIAL DIN NAUT................ SALATA DE SPANAC ......... CARNE DE VITEL(VITA) SOTE ............................... PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI................................. UN TRIO DELICIOS DIN COARNE.......................................................................................................ro) CREMA CU DULCEATA ................................................................................................... DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ......... Ardei umpluti cu peste .................................................................................. FICATEI DE PASARE LA GRATAR ...........................................LEUSTEAN VERDE........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ VINETE SI DOVLECEI PANE ........................................................................................................................................................... SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR ............... BROCCOLI CU BRANZA ......................................................................................................................................................valentina ionita ............................................................................................................................................................................................................. RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE ...................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE ...................................................................................................................................................................... SHAKE DE FRUCTE ...... PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS ................................................................. TARTINE CU ICRE NEGRE............................ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE................ PRAJITURELE MINI JOFFRE.......................................................................................TARHON VERDE.......... SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE ......................... FILE DE STIUCA PRAJIT.................................... JELEU DIN FRUCTE................................................ ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE . DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE ................................................................................ SUC NATURAL DIN CITRICE................................................................... STAVRIZI PRAJITI ..................................................................................................... Scovergi cu branza.........................................cascaval si smantana.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

.............................................................................................................................................................................................................................. GRIS CU LAPTE ............................................................................ SUSHI...................................................................................................................................................................................................................................................................................... PIEPT DE PUI LA GRATAR .......... Bors de gaina cu loboda ...................................................... TOCHITURA.........................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. AVOCADO LA GRATAR ............................................................................................................................................................................................................................................................. COMPOT COCKTAIL ...................................... RASOL DIN CARNE DE PASARE ...................................................... OMLETA CU PRAZ ................................... CIULAMA DE CIUPERCI....................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 140 140 141 141 142 142 143 143 144 144 145 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 150 151 151 151 152 152 153 153 153 154 155 155 155 156 156 157 157 158 .................................... SOS DE HREAN CU MERE ................................................................................. Prajitura cu iaurt............................................... Limba cu masline................................ SUFLEU DE PIERSICI ......................................................................................................................ro) MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR ........................ GARNITURA (SALATA) DE LEGUME .................................................................................................................................................................................................. SALATA SANATOASA ......... SOS REMOULAD................................................................. Hrean cu sfecla rosie in otet pe gustul tau..................................................................................................................valentina ionita ............... MAMALIGA simpla ................................................................... MAMALIGUTA CU BRANZA .................................................................................................................................................................................. SALATA DE ANDIVE...................................................................... GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ...................................................................................................................................... SUC DE FRUCTE RACORITOR ....................................................... MACAROANE CU BRANZA............................. SOS TARTAR................................................................................................... CIORBA DE LOBODA ........................................................................... LIMONADA ................................................................. PRAJITURA CU NESS.......... VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR ....................................................................................................................................................... ROMBURI CU NUCA .......... TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU ......................................................................................................................................................................... CAPSUNE CU ZAHAR ........................................................................................................... SANDWICHURI CALDE ................................. MITITEI PREGATITI IN CASA.......................................................................................................................................................................................................................... BULZ............................. Hrean in otet pe gustul tau..... SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS ............................................. PRAJITURA FOIETAJ ...................................................... SALATA DE VARZA PROASPATA ................................................. Salata de sfecla rosie ... SOS DE HREAN............................................................................................................................

....................................................................................................................................................................................valentina ionita .............................................. GOGOSARI CU STRUGURI ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... CROCHETE CASCAVAL ...........retetele mele (Gustos.................................................... SAVARINELE COPILARIEI .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... TORT APERITIV......................................................................................................................................................................................................... LAPTE DE PASARE.............................................. GOGOSARI IN SOS TOMAT ................. COLTUNASI ......................... CIUPERCI LA GRILL......................... MANCARE DE BAME.............................................................................. SALATA BOEUF........................................................................ Prajitura cu morcovi .............................................................. PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI..................................................................................................................................................................................................................................... TURTITE CU NUCI...... TAITEI CU NUCI......... PIZZA CU FRUCTE DE MARE ............................................................................................ CREMA CARAMEL DE PORTOCALE .......................................................................................................................................................................... MAIONEZA ..................................................................................................................................................... BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE.............................................................................................. GARNITURA PENTRU FRIPTURA.............................................................................................................................................................................................................................................. OREZ CU NUCI SI STAFIDE ........................................... 158 158 159 159 160 160 160 161 161 162 162 163 163 163 164 164 165 165 166 166 166 167 167 168 168 169 169 169 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 174 175 175 176 ...................................................................................................................................... Cartofi fierti cu branza..................... Prajitura cu dovleac ........................................................................................... CURCAN UMPLUT................................................................ SUPA DE LINTE................ CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR .......... SUPA -CREMA DE BROCCOLI ............................................................................................................................................................................................................................................... MINGIUTE CU FRUCTE .................................................................................................................................................... BAME CU CARNE......................................... TORT DE BEZEA ..................................ro) SALATA DE FRUCTE CU CARAMEL..... SCOICI CU OUA DE PREPELITA... ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE ................................................................................................................................... CROCHETE DE CARTOFI...................................................................................................................................................................................................................................................................... Bezele cu nuca si mac................................................ CIOCOLATA DE CASA ........... SUPA-CREMA DE CIUPERCI............................................................................................................................................................................................................................ PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE ...................................................................... GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR ........................... SALATA CRUDITATI CU BRANZA ................................. Garnitura pentru preparate din carne ..................................................... RULADA APERITIV............... COJI DE PORTOCALE CONFIATE ..............................................................................................................

................................ TELINA CU MAIONEZA ................. FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT ...................................................................................................................................................................................... USTUROI SI ARPAGIC MURAT .................................................................................................................................................................................................................................. INGHETATA PARFE .............................................................................................................. CATAIF .......................................................................................................... PRUNE IN VIN ROSU ........... CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT............................................ SUFLEU DE CARTOFI........................................................................................................................................ Clatite ............................................................................. CLATITE APERITIV. CHIFLE .......................................... Fasole verde cu sos alb..................................................................................................................................................... SALATA DE FASOLE USCATA .........................................................................................................valentina ionita ...............................................................................................................................................................ro) Cartofi la cuptor cu orez.....retetele mele (Gustos............................................................................................ MUSACA DE VINETE ........................................................................................... VINETE LA CUPTOR ........................................ RULADA CU CIUPERCI............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. SPANAC LA CUPTOR ............................................... SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE ..................................... RULADA CU CARNE . SALATA DE CRUDITATI......................................................................................................................................................... PUI LA CUPTOR CU CARTOFI ............................................................................................................................................................................... PRAJITURA RAPIDA CU GEM ................................. 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 181 182 182 183 183 183 184 184 185 185 185 186 186 187 187 188 188 188 189 189 190 190 191 191 192 192 193 193 194 194 194 195 ........................................................................................................................................ Inghetata de vanilie.................................................................... Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb....................................desert . GALUSTE CU PRUNE .......................................................................... PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE .................................................................................................................................... CARAS PRAJIT .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................. SALATA DE SURIMI ................................................................................................................................ Sote de ficatei de pui .......................................................... RULOURI DE SUNCA ............. FRANZELA UMPLUTA................................ VARZA A LA CLUJ ........................................................................................................... TORT DE PORTOCALE...................................................................................................................................... MANCARE DE CASTRAVETI MURATI .............................................................................................................. MUSACA CU CARNE............................ SPAGHETE CU CARNE ............ FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA..................................................................................................................................................... TELINA UMPLUTA CU CARNE ............................. Turtite.................................................................................................... SUPA DE PUI ........................................................................................................................................................................................................................ SALEURI ..................

....................... CONOPIDA PANE...............DOVLECEI..............................................................................................................................................ro) FASOLE USCATA BOABE BATUTA ................................................................................................................................... SALATA ORIENTALA........................................ CIORBA DE SALATA VERDE................................................... FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE ................................................................................................... RULADA DE VITA ..... Gogosi cu mere ....................................................................................................................retetele mele (Gustos.................................................................................................................................................................................................................. Snitele umplute ................................................................. MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... SUPA DE GALUSTI...... Gogosi rapide cu drojdie.............valentina ionita ......................................... Negrese de post ... PLACINTA CU PRAZ ........................ Iahnie de fasole ............................................................................................................................................................................................................. MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI......................................................................... COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT ... PUI CU GUTUI ....... Peste cu maioneza .................................. ULEI AROMAT ............................................................................... GHIVECI CU CARNE ........................................................................ PIURE DE CONOPIDA............................................... PATEU DIN PATE DE FICAT.................................. BUDINCA DE MACAROANE ............................................................................. Prune uscate umplute................................................................................................................ MANCARE DE PRAZ CU CARNE .......................... OTET AROMAT PENTRU SALATE .................. Ciorba de fasole uscata ............................................................................................................................................................ FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE ................................................... MERE CU TELINA.......................................................................................................................................................................................... OSTROPEL DE PUI .................................... SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA....................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ARDEI......SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE ............................................... 195 196 197 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 205 205 206 206 207 207 207 208 208 208 209 209 210 210 211 211 211 212 212 213 213 213 214 ...................................................................................... MANCARE DE MAZARE CU CARNE ....................................................................................................................................................................................................................................................................... Rondele de mar in aluat........................................................................... CIORBA DE CARTOFI ........................................ CIORBA DE PESTE TARANEASCA......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... PESTE RASOL............................................ MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI ................... Bombite...................................................................................................................................................................................................................... Rulouri de peste cu vinete .... Prajitura cu gem si nuca ......................................................................................................................................... OMLETA DE FAMILIE ........................................................................

.............................................................................................. MANCARE DE CARTOFI DE POST ............................................................................ MUSACA DIN PESTE ................................................................. CIORBA DE PUI ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. FILE DE PESTE IN ALUAT ....................................................... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT ............................................................................................................................................................................................................... Budinca de clatite cu spanac .......................................................................................... CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR................................................................................................................................................ RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei .................................. CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV.............................. 215 215 216 216 216 217 217 218 218 218 219 219 220 220 221 221 222 222 223 223 224 224 225 226 226 227 227 227 228 229 229 230 230 231 231 232 232 233 233 234 234 234 ... PIURE DE CARTOFI ......................................................................................................................................................................................................................................................... Friptura de miel la cuptor ........................................................................................................................................ro) PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR .................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU VINETE.............................................. GOGOSI CU DOVLECEI .................................................................................................................. Pasca ............................... Limba cu sos Remoulade ....................................................................reteta casei...................reteta casei ..............................retetele mele (Gustos................................. SALATA DE ICRE ........................................................................................................................................................................................................ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ........... STIUCA UMPLUTA ......................................................................................... SALATA DE OUA ................................................................................................ CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR .. PLACINTA CU SPANAC ........... Salata de vinete ................................................... MACROU LA CUPTOR ......................................................................... PASTA DE PESTE .................................................................. CIORBA DE CARTOFI .................. STUFAT DE MIEL DOBROGEAN ............................................................................................ MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB................................................................................ Drob de miel ..............valentina ionita ..........................................................................................................................................................................................reteta casei ...................................... Ciorba de miel ........................................ Iaurt cu castraveti si marar ............................................. CHIFTELE DIN CARNE MARINATE ............................................................................................................................................................................................................................................................................................... VARZA DULCE CALITA ........................................................ Oua vopsite natural (dupa retetele bunicii) .........................................desert......................................................................................................................................................................................................... Placinta cu carne ...................................reteta casei............................... Branzoaice................. Aluat pentru taitei de casa ................................................................................................................................................................................................................................................................... BULGARI DE ZAPADA...... SALAM DE BISCUITI ................................... OUA CU SOS REMOULAD..... CASCAVAL PANE................................................. SUPA DE ROSII ................................................................................................

............................................................................................................................................. PULPE DE PUI LA CUPTOR ........... Castraveti murati pentru iarna ................................................................. ALUAT RAPID DE PIZZA ..................................................................... CHEC CU CREMA ......................................................................................................................................................................................................................................... FRIGANELE SIMPLE ........................................................................................................................................................................................................ MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE ........................................................................... Saratele ...........................................retetele mele (Gustos...................................................................................................................................................................................... SPAGHETE CU SOS ALB................................................................................................................. SARATELE ..................................... ZACUSCA CASEI....................................................................................................... Gogosari deliciosi ...................... Pasta de branza de vaci cu marar ..................................................................................... Castraveti in otet fara sare....................................... TOCANA DE LEGUME..................................................................................................................................................................................................................................................... COMPOT DE CAISE ........... CIORBA DE VITEL ..................................... 235 235 236 236 237 237 238 239 239 240 240 240 241 241 242 242 243 243 243 244 245 245 245 246 246 247 247 248 249 249 250 250 251 251 252 252 252 253 253 254 254 255 ........................................................................................... Gogosari dietetici (fara sare) ....................................................................................................... Peste (stavrizi) la borcan ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... FRIGANELE DUBLE ................................................................................................................................................................................................... LICHIOR DE CACAO ................................................. LICHIOR CU NESS ............................................ SALATA DE LEGUME MULTICOLORA....................................................................................................................................................................................................................................................................................................... RULADA ....................................................................................................................................... Prajitura Semiluna .................................................................................................................................................................................... OMLETA PUFOASA........... PIZZA................................................. COCKTAILUL FAMILIEI ........................................................... SPANAC CU VITEL SI OCHIURI .............................................. PIZZA DE POST...................... FICAT DE PORC CU SOS .... PIURE DE BROCCOLI .................................................................................................................... PERE CU ZAHAR SI OTET.................valentina ionita ............. Ardei iute in otet............................................................................. SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE............................................................................................................................................................................................................................................... PILAF CU LEGUME ......... PRAJITURA CU MERE .................................................... Mancare de fasole verde fara carne ..................................................................................................................... MIMOZE . SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR .............................................................................................................................ro) COMPOT DE VISINE ............................................................ LICHIOR DE NUCI VERZI................................................................................................................................................................................................................................. CIULAMA DE PUI...........................................................................................................................

............ Oua umplute ............................................................................................................................................................................................................................................. SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR .................. Mucenici dobrogeni fierti cu zeama ....................................................................... MANCARICA DE CIUPERCI ............... TOCINEE.................................................................................................... Uscatele dobrogene............................................................................ ROSII CU OUA ............................................................................................................................................ 255 256 256 257 257 258 258 259 259 260 260 261 261 261 262 262 263 263 264 264 ......de post .................................................................................................. Mere coapte.................................................................................... Cornulete cu nuca.................................... MAIONEZA DE POST ............................................................. Crema de zahar ars ........................................................................................................................................................................................... PLACINTELE....................................... TORT CREMA DE ZAHAR ARS .............. CIORBA DE STEVIE ........................ PUI CU SMANTANA SI HREAN....................reteta casei .....valentina ionita ............................................................................... Spuma de fructe de padure sau capsuni ..... CLATITE CU MERE ...........................................................retetele mele (Gustos.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Rulada din omleta................................................................................................................................................ Mucenici la cuptor...........................................dietetica......................ro) MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR ..........................................................................................................................................................................................................

piper.retetele mele (Gustos.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet.otet. Separat se va face aluatul de clatite.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei. __________________________________________________________ Pilaf cu peste uscat(sarat) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o buc peste uscat ( 1 kg) 5 rosii 150 ml suc de rosii 4 cepe uscate 3 cani orez (cca 400 g orez) la o cana de orez se adauga 3 cani de apa sau in functie de consistenta dorita 250 ml ulei pentru orez ulei pentru prajit pestele sare .ro) Retetele mele.piper.Se tine compozitia 15min-20 min la frigider. Buchetelele de conopida se trec prin aluat.Aluatul de clatite se pregateste mai vascos sa se poata prinde pe buchetelele de conopida. Am tinut pestele la desarat in apa rece de seara pana dimineata cca 12 ore pentru ca este foarte sarat.zeama de lamaie dupa gust si apoi apa minerala .astfel nu se vor mai forma cocoloase . Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.apa minerala. Am trecut bucatile de peste prin faina amestecata cu malai si le-am prajit pe ambele parti in ulei incins .dupa care se scurge. Pagina 1 .sare.asa cum pe vremuri ne pregateau bunica si matusa mea. Mod de preparare: Mi-au trimis de la tara cateva bucati de crap uscat pregatite chiar de unchiul meu si m-am apucat imediat sa pregatesc ceva bun .otet de mere.sare.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se rumenesc pe ambele parti.l-am spalat bine si l-am taiat bucati.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie . se clateste sub jetul de apa rece si se lasa la racit.patrunjel si marar tocat marunt.valentina ionita .nu sa se sfarame. Am facut un pilaf cu peste uscat si un rasol de peste uscat cu legume si mujdei de usturoi avand in vedere ca este sarbatoare si totodata dezlegare la peste. valentina ionita Conopida pane in aluat de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o conopida . Dupa ce am scos pestele de la desarat l-am lasat putin la scurs intr-o sita.faina.se desface buchetele. Se servesc ca atare sau cu un sos format din putin ulei .mujdei de usturoi..zeama de lamaie.ulei pentru prajit Mod de preparare: Conopida se curata de frunze.piper macinat si cimbru macinat dupa gust Cantitatile se maresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.apoi l-am curat de solzi.

Dupa ce am scos pestele de la desarat l-am lasat putin la scurs intr-o sita.Se scoate.uleiul si pestele. se curata de oase.se aranjeaza deasupra bucatile de peste si se mai reintroduce putin la cuptor.l-am spalat bine si l-am taiat bucati.apoi am adaugat orezul spalat foarte bine si le-am lasat in continuare la foc mic .cartofii taiati cubulete sau sferturi. boabe de coriandru.retetele mele (Gustos.piper boabe.ro) Separat am pus ceapa tocata marunt la inabusit in 250 ml de ulei .2 foi de dafin Pagina 2 .piper. Pestele va fierbe primul deoarece fierbe foarte repede. ardeiul gras. __________________________________________________________ Rasol de peste uscat(sarat) cu legume si mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg crap uscat o ceapa uscata 2 fire de ceapa verde 3-4 fire usturoi verde 2 buc morcov un ardei gras 3 foi de dafin 5-6 cartofi o lingura otet de mere 3 linguri ulei piper boabe. Cand pilaful este aproape gata se scoate tava din cuptor . Se pun la fiert in apa ceapa .apoi l-am curatat de solzi.cimbru.otetul. morcovii taiati rondele .feliute si se aseaza pe o farfurie impreuna cu legumele. Daca este cazul mai puteti adauga un pic de apa calda.dupa care se va transfera compozitia intr-o tava si se va introduce la cuptor.foile de dafin. Deasupra se toarna zeama in care a fiert pestele amestecata cu mujdeiul de usturoi obtinut din cei 4 catei de usturoi pisati .valentina ionita .Cand a inceput sa se umfle orezul se adauga rosiile tocate marunt.boabe de coriandru. se taie bucatele.usturoiul .cimbru. Este o mancare delicioasa pe care o pregatesc mereu cu placere deoarece mi-aduce aminte de copilarie si v-o recomand si voua cu mare drag. Pofta buna! __________________________________________________________ Pipote si inimioare de curcan rasol Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g pipote si inimi de curcan 3 cartofi 1-2 morcovi o ceapa mica uscata sau cateva fire de ceapa verde patrunjel verde sare.cimbru 4 catei de usturoi pentru mujdei Mod de preparare: Am tinut pestele la desarat in apa rece de seara pana dimineata cca 12 ore pentru ca este foarte sarat.sucul de rosii si se mai lasa cca 5-10 minute pe foc .

__________________________________________________________ Friptura de vitel cu sos rosu si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 felii de antricot de vitel (600 g) o capatana usturoi 2 rosii 250-300 ml suc de rosii 100ml vin alb o lingura tarhon tocat marunt o lingurita otet de mere 5-6 piper boabe.ro) putin vin alb Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se spala .se unge bine cu unt cu tarhon pe ambele parti . In momentul in care sosul a fiert suficient se strecoara pentru a obtine un sos rosu.valentina ionita .Spre sfarsit se adauga tarhonul tocat si se mai da intr-un clocot. 2-3 cuisoare. Am primit cadou un set de tigai din titan si sunt extraordinare.4-5 boabe de coriandru.coriandru.retetele mele (Gustos.se sterge sau se zvanta bine.se adauga 2-3 linguri de ulei de masline.are un gust minunat si o aroma deosebita .grill sau direct in tigaie pentru a se rumeni frumos pe ambele parti.iar timpul de preparare termica al alimentelor este mult mai mic.d.piper.vinul.dupa care se scot intr-un alt vas.morcovul taiat felii sau rondele .mierea de albine sau zaharul .Se poate servi cu lamaie.usturoiul pisat . scortisoara.se toarna putina supa in care au fiert si se orneaza cu patrunjel verde.hrean sau cu sos remoulad.se indeparteaza manerele si pot fi folosite chiar in cuptor.cartofii taiati cubulete sau felii .piper macinat.Rosiile spalate.se pun bucatile de carne si se mai lasa pe foc pana este patrunsa carnea . Cand sunt aproape fierte adaugati putin vin alb.2 legaturi de tarhon tocat foarte fin. Separat se prepara sosul. Se va turna inapoi in craticioara .sare dupa gust.m.eventual putina sare.se bate putin pe ambele parti .foi de dafin.folosesc foarte putin ulei.iese un gratar adevarat s.se curata de eventuale pielite si se pun la fiert .un varf de lingurita zahar sau miere de albine unt cu tarhon pentru uns feliile de carne (gasiti reteta postata atat pe site cat si pe blog) 2-3 linguri ulei de masline Mod de preparare: Carnea se spala.decojite si maruntite se pun la fiert intr-o craticioara impreuna cu sucul de rosii. Dupa ce se ia spuma se adauga ceapa. Mod de preparare: Pagina 3 .2 buc foi de dafin piper macinat. Este o mancare speciala.sare dupa gust. cuisoare. __________________________________________________________ Unt cu tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un pachet de unt este nevoie de 3-4 lingurite de zeama de lamaie.Fiecare bucata de carne se infasoara in folie de alimente .maioneza.foile de dafin si se potriveste de sare si condimente.un varf de lingurita cu scortisoara.a. Este o mancare rapida si foarte sanatoasa.dupa care se aseaza pe gratar.fin si limpede.

spalati. __________________________________________________________ Guvizi marinati la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg guvizi 150-200 ml vin alb 50 ml otet de mere zeama de la o lamaie piper boabe. indepartati semintele si o parte din miez. Se pot pastra foarte bine in borcane la frigider si se servesc ca aperitiv la un pahar de tuiculita.cateva capsune taiate si ele feliute.foi de dafin Mod de preparare: Se pregateste marinata din vin.busuioc .mai tropical..1-2 linguri de zahar brun. Untul se freaca spuma cu zeama de lamaie..putin ananas proaspat.coriandru.la diferite preparate din carne.ro) Este delicios pentru sandwich-uri.La final am realizat ca surpriza mea a avut succesul scontat .sare.se adauga apoi tarhonul si se continua amestecarea pana devine o pasta. peste .dupa care se introduce tava la cuptor..Pentru a orna platoul am asezat si cateva cirese. frigarui.cateva bucatele de banana.otet de mere..dupa care cu o seringa i-am injectat din loc in loc sirop de capsune .cateva cubulete de pepene verde..foi de dafin direct in tava in care vor fi pusi guvizii curatati. peste sau carne si peste rasol.Daca nu servesc copiii puteti injecta putin coniac. Se stie ca untul se poate pastra lejer in congelator intre 6 si 9 luni si de aceea in fiecare an imi fac unele provizii.lichior sau whisky si lasati pepenasul 1-2 ore la frigider. cateva cubulete de pepene verde. Amestecati usor fructele si tineti la frigider cca jumatate de ora.un pachetel zahar vanilat si presarati nuca de cocos pentru a da un gust mai exotic.1-2 linguri de zahar brun.cateva cubulete de piersica.. __________________________________________________________ Salata de fructe in cupe de pepene galben Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Un pepene galben . Am spalat pepenele galben . Aveam niste capsune pregatite cu zahar si siropul lor s-a potrivit de minune. Miezul de pepene va fi taiat cubulete micute care se vor amesteca cu restul fructelor taiate si ele cubulete.putin ananas proaspat. Mod de preparare: A venit in vizita o prietena cu baietelul ei si fiind mai mititel m-am gandit sa-i fac si lui o surpriza … I-am pregatit si domnisorului o mini cupa ca sa poata fi atras sa manance singurel.un pachetel zahar vanilat si nuca de cocos .preparate pe gratar carne.zeama de lamie. Intr-un castron puneti cubuletele de pepene galben.piper. putina banana.l-am sters bine.retetele mele (Gustos..boabe de coriandru.l-am crestat de jur imprejur fara sa-l desfac insa de tot. Sarea se va adauga spre sfarsit cand deja pestisorii sunt rumeniti. cateva cubulete de piersica.. zvantati .dupa care umpleti cupele de pepene galben cu salata de fructe obtinuta si veti constata ca este o Pagina 4 .valentina ionita .Dupa ce scoateti pepenele de la rece il desfaceti pe jumatate.cateva capsune taiate si ele feliute.eventual se poate folosi mixerul sau blenderul.busuioc.

Spre sfarsit se adauga 100 g cascaval taiat cubulete.se spala si se tin cateva minute in apa cu otet sau se stropesc cu putina zeama de lamaie inainte de a fi taiate feliute sau cubulete.usturoiul si ciupercile proaspete se inabusa bine in 3-4 linguri ulei de masline ..se adauga cubuletele de vanata .. Dovlecelul. Pentru servire puteti amesteca spaghetele direct cu sosul sau sa adaugati sosul peste spaghete in farfurie.Rosiile se spala.ro) salata delicioasa si sanatoasa.se decojesc si se folosesc taiate in jumatati sau sferturi.usturoiul se curata.busuioc Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa cu putina sare si o lingura de ulei de masline . Daca folositi ciuperci la borcan .retetele mele (Gustos.platou sau cratita. Intotdeauna pastele se fierb fara capac.se spala si se toaca marunt.acestea se adauga in sos dupa ce puneti rosiile.se sareaza si condimenteaza dupa gust. Dupa ce spaghetele au fiert. Cand sunt patrunse se adauga rosiile.pasta de tomate sau ketchup dupa gust si se lasa sa fiarba la foc mic.se curata de coaja si se taie cubulete micute..vanata se spala. Restul de cascaval se pastreaza pentru servire.cu topping de fructe.Daca sosul vi se pare prea gros se mai poate adauga putina apa fiarta sau suc de rosii in sos.piper.cimbru.Inainte sa se opreasca focul se adauga patrunjelul tocat. __________________________________________________________ Spaghete cu legume .Ciupercile proaspete se curata.de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g spaghete fara ou (se pot folosi orice fel de paste care nu contin ou) 300 g ciuperci conservate la borcan sau ciuperci proaspete un dovlecel potrivit o vanata de marime medie 200 g cascaval vegetal Forma (este singurul care nu contine proteina din lapte) un ardei gras.valentina ionita . acestea se scurg de apa in care au fiert si se aseaza intr-un castron. __________________________________________________________ Supa de fasole uscata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fasole uscata o ceapa o legatura ceapa verde un ardei gras 2 morcovi o albitura Pagina 5 . dovlecel si ardei gras si se lasa sa fiarba. pasta de tomate sau ketchup dupa gust ulei de masline sare..suc de rosii.capia sau gogosar 2 linguri patrunjel verde tocat o legatura ceapa verde o legatura usturoi verde usturoi 5-6 rosii suc de rosii. Ceapa.ciocolata.Ceapa.Daca doriti puteti servi cu frisca.iar dupa ce se scurg de apa in care au fiert nu se mai trec prin jetul de apa rece.

castraveciorii taiati cubulete.Se poate folosi si oala sub presiune.albitura. mustarul.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul.retetele mele (Gustos.trei bucati in functie de marime si se fierb intr-o oala mai mare alaturi de cartofii spalati foarte bine .Se adauga mazarea . Cand sunt fierte se adauga rosia taiata feliute.se spala. ardeiul taiat cubulete. dupa care se va opari schimbandu-se de doua-trei ori apa. Apoi se strecoara.se lasa cateva ore la inmuiat. Maioneza de post 1 :Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf .La fel se procedeaza si cu celelalte legume si marul. Pagina 6 .cimbru 2 -3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Mod de preparare: Morcovii.maioneza dupa gust si se amesteca usor.cimbru. __________________________________________________________ Salata boeuf de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 5 morcovi 4 albituri o telina un mar 400 g mazare maioneza de post preparata in casa sau din comert dupa gust sare.ulei si mustar.se sareaza si condimenteaza dupa gust.piper .Se adauga zeama de lamaie dupa gust.Compozitia obtinuta se aseaza pe platouri si se orneaza dupa imaginatia si rabdarea dvs. gogosarii. se curata de coaja si se taie in doua.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert).piper.In ultima apa alaturi de fasole se adauga la fiert legumele taiate fideluta sau tocate marunt.se adauga 2-3 linguri de ulei si se mai fierbe pana sunt fierte bine atat fasolea cat si zarzavatul. Dupa ce au fiert si s-au racit foarte bine.piper..cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu gauri mari sau se toaca cubulete mici.telina.se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta.ro) 3 felii de telina o rosie mare 2-3 linguri ulei sare.marul se spala .sare .valentina ionita ..Eu folosesc intotdeauna oala sub presiune.cimbru patrunjel verde Mod de preparare: Fasolea se alege. sare.

__________________________________________________________ Musaca de legume cu carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o vanata un dovlecel 6-8 cartofi cartofi potriviti 2 cepe uscate o legatura ceapa verde sare . dupa care asez stratul de carne.E usoara si se pregateste usor.apoi un strat de dovlecei.piper macinat.se piseaza si se amesteca cu sucul de rosii.se sterg . Treptat.zeama de lamaie dupa gust. un strat de dovlecei. Vanata se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm.Se va vedea o parte cu coaja.Se taie rondele sau fasii pe lung dupa preferinta.iar la sfarsit se sareaza dupa gust.ro) Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste. marar.mujdeiul ramas si ultimul strat va fi de cartofi . Dovlecelul se spala.mustarul si se amesteca foarte bine.cimbru dupa gust si se caleste cateva minute.un strat de vinete.ienibahar.cimbru dupa gust 500 g carne tocata amestec porc cu vitel 3 oua o legatura marar o lingura pasta de tomate 50 ml suc de rosii Pentru mujdei: 3-4 catei de usturoi 50 ml suc de rosii Mod de preparare: Carnea tocata se amesteca cu ceapa.Cand s-a racorit se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia si o lingura de pasta tomate. Intindem cu ajutorul unei linguri pe toata suprafata o parte din cantitatea de mujdei . Maioneza de post 2: Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate: 1-2 cartofi fierti 2-3 linguri praf de porumb (digesta) 2 lingurite mustar zeama de lamaie si sare dupa gust Se paseaza foarte bine cartofii.se amesteca usor ca la o maioneza normala .Mujdeiul obtinut se va turna (se va intinde) peste cele doua straturi de vinete.se adauga digesta praf.o parte fara coaja.Eu le pregatesc pe gratar deoarece sunt mai dietetice si nu iese musacaua grasa. Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei .se sterge. sare.se taie rondele sau fasii pe lung .se spala. se taie rondele si se prajesc (se rumenesc) putin .valentina ionita . Atat feliile de vinete cat si cele de dovlecel se prajesc sau se coc pe gratar.treptat se adauga ulei. Usturoiul se curata .retetele mele (Gustos. Vegetarienii o pot servi permanent. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi.ienibahar . Cartofii se curata.piper. Pagina 7 .un strat de vinete .

trecem la curatarea.usturoiul. Intr-o cratita adaugam 1-2 linguri ulei de masline si punem la inabusit ceapa. Spre sfarsit adaugam maslinele.5 kg varza proaspata varza sau verzele trebuie sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" o ceapa mai mica uscata si o legatura ceapa verde 1-2 buc ardei grass au capia proaspat sau congelat un morcov mai micut 4-5 rosii 1-2 linguri bulion.retetele mele (Gustos.suc de rosii sau bulion dupa gust. __________________________________________________________ Varza proaspata calita de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.usor in cratita si lasam sa fiarba la foc mic.pasta de tomate sau suc de rosii 100-150 ml vin alb sare.morcovul si ardeiul. usturoiului. Turnam un pahar cu apa calda si lasam sa se inmoaie.piper. morvovului si a ardeiului gras (capia sau gogosar).valentina ionita .piper.piper macinat.un paharel cu apa calda si adaugam spanacul .piper boabe. spalarea si tocarea cepei.ro) Se introduce vasul 10-15 min in cuptorul preincalzit in prealabil.Se reintroduce vasul la cuptor pentru a se rumeni frumos. sare.cimbru dupa gust 2 foi de dafin 1 legatura marar Mod de preparare: Pagina 8 .dupa care se scoate vasul si se toarna 2 oua batute si amestecate cu suc de rosii .se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. dupa care adaugam orezul ales si spalat foarte bine.boabe de coriandru . __________________________________________________________ Spanac cu orez si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g spanac 4 linguri orez o legatura ceapa verde un ardei gras mai micut (putem folosi si ardei capia sau gogosar) un morcov micut 2 -3 fire de usturoi verde 100 g masline sare.Amestecam usor .In timp ce spanacul este lasat la scurs.Este o mancarica tare gustoasa si se poate servi atat calda cat si rece. Spanacul il vom folosi neoparit pentru asi pastra intacte toate vitaminele.cimbru dupa gust 3 rosii suc de rosii sau bulion dupa gust 2 linguri patrunjel tocat 1-2 linguri ulei de masline Mod de preparare: Spanacul se curata. Cand orezul a inceput sa se umfle adaugam rosiile taiate cubulete.cimbru dupa gust.iar cand mancarica este gata si s-a obtinut consistenta dorita adaugam patrunjelul tocat .

..precum taiteii .piper dupa gust .se spala si se taie rondele .suc de rosii sau pasta de tomate (mie imi place sa iasa mai colorata.mai rosie).Uitandu-ma prin frigider sa vad ce pot pregati pentru astazi mi-a venit ideea sa prepar o supita. Deasupra se pot pune rondele de rosii.Cand sunt patrunse adaugati vinul alb.iar supa â€" crema obtinuta se va strecura pentru a se obtine o supa crema fina .ceapa verde si usturoiul verde se curata.rosiile taiate felii . marar tocat marunt si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie rosiile si se potriveste de sare si condimente .In momentul in care mazarea. Prazul se curata . salata verde 1-2 buc. Intr-o cratita se pune varzica tocata . prazul.Mazarea proaspata sau congelata se spala.se indeparteaza cotorul.ceapa uscata sau o ceapa mica o legatura usturoi verde 500 g spanac proaspat sau congelat 1-2 buc.Ceapa uscata.morcovul taiat cubulete.Se vor adauga 2 linguri de ulei. Daca nu aveti restrictie la sare.iar daca mai este nevoie se mai adauga putina apa fiarta sau suc de rosii .se toarna putina apa calda si se lasa sa fiarba inabusit. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute… Pofta buna! __________________________________________________________ Supa-crema ecologica cu crutoane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 buc.congelata sau mazare proaspata patrunjel verde tocat dupa gust 2 linguri ulei 5 felii de paine pentru crutoane ardei iute Mod de preparare: Fiind in perioada postului m-am gandit sa pregatesc ceva rapid. bulion.ardei gras sau capia de culoare verde proaspat sau congelat un borcan de mazare conservata.ceapa si usturoiul au fiert si se mai fierb cateva minute impreuna.ceapa tocata marunt.dupa care se opreste focul si se mai lasa tava in cuptor 10-15 minute.ceapa. piper boabe.puteti presara putina sare peste varza. La sfarsit se adauga patrunjel tocat dupa gust si se serveste cu crutoane. Feliile de paine se taie in cubulete mici .apoi stoarceti varza usor intre palme pentru a se elimina surplusul de apa .boabe de coriandru.ro) Varza sau verzele se curata de frunzele urate .sare. Daca mazarea este fiarta in prealabil (la borcan) se adauga abia dupa ce ardeiul.Ardeiul gras sau capia se spala.semintele si se taie fideluta.ardeiul taiat feliute sau cubulete.usturoiul . __________________________________________________________ Pagina 9 . iar aceasta supa-crema verde a iesit delicioasa si v-o recomand cu mare drag.se spala si se toaca marunt.valentina ionita .ceapa si usturoiul.Acestea se aseaza intr-o tava si se introduc la cuptor pana se intaresc putin.Spanacul si salata verde se spala si se lasa la scurs.Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.ardeiul au fiert se adauga spanacul si salata. cimbru. usor si sanatos. se pune la fiert impreuna cu ardeiul.praz o legatura ceapa verde jum. piper macinat . Dupa ce au fiert suficient se vor pasa foarte bine .stoarsa. putina apa fiarta dupa caz (in functie de consistenta dorita) si se mai reincalzeste putin. se taie capatul alb de la varf si capatul gros cu multe frunze .se spala si se toaca foarte subtire.retetele mele (Gustos. 2 foi de dafin.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele).

apoi am turnam peste dovlecei sosul preparat din ulei.dar foarte bun de intins foile. Dupa ce se raceste putin se presara cu zahar pudra si se taie in forma si dimensiunea dorita.Dupa prajire i-am scos pe hartie absorbanta pentru a scapa de surplusul de ulei . __________________________________________________________ Placinta creata cu branza dulce si stafide Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru foi: 200 ml apa minerala o lingura ulei un varf de cutit sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins Pentru umplutura: 1 kg branza proaspata de vaci 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie 8 oua stafide dupa gust Inainte de a fi introdusa la cuptor se toarna deasupra un amestec format din 2 oua.valentina ionita .usturoiul pisat.retetele mele (Gustos. uleiul si faina putin cate putin amestecandu-se continuu pana se formeaza un aluat nu prea tare.se sterg.se amesteca bine.piper o lingura vin alb otet de mere dupa gust marar sau patrunjel tocat marunt dupa gust o lingura ulei de masline 3-4 linguri apa calduta Mod de preparare: Dovleceii se spala.se aseaza compozitie doar pe jumatate de foaie si se presara stafide dupa gust. Pagina 10 .i-am trecut prin faina amestecata cu pesmet si i-am prajit in ulei incins in prealabil.ro) Dovlecei prajiti de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei faina si pesmet ulei pentru prajit Pentru sos: 2-3 catei de usturoi sare. Separat intr-un castron punem branzica scursa in prealabil de zeama.nu se curata de coaja.turnam deasupra amestecul format din 2 oua.o lingura ulei Mod de preparare: Intr-un castron se toarna apa minerala. 12 linguri iaurt.se adauga sarea. o lingura vin alb 3-4 linguri apa calduta .se ung cu ulei.se aduna prin incretire si se aseaza in tava unsa foarte bine cu ulei.sare si piper dupa gust. Eu de data aceasta i-am taiat cubulete .otet de mere dupa gust.Inainte de a introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil cu cca 15 minute.se adauga zaharul vanilat si esenta de vanilie dupa gust.Se aduce cealalta jumatate de foaie deasupra compozitiei.se taie capetele si se taie rondele sau cubulete.o lingura de ulei si 12 linguri de iaurt. Foile se intind pe rand .marar sau patrunjel tocat marunt.ouale unul cate unul.

Singurul inconvenient este ca nu poate fi pastrat mai mult de 2-3 zile… Laptele se va incalzi cateva minute sau cateva secunde in functie de temperatura folosita si se va amesteca cu maiaua formata din iaurt si smantana.diureza va creste. Iaurtul de casa se poate obtine atat din laptele fiert cat si din lapte nefiert.retetele mele (Gustos.valentina ionita .de vaca. __________________________________________________________ Vinete umplute cu carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o vanata destul de maricica cca 150 g carne tocata amestec porc si vitel (puteti folosi carne toccata de pasare. calciul. Personal imi place sa pregatesc iaurtul din orice tip de lapte . 4 lingurite smantana..iar prin amestecare trebuie sa aiba o consistenta densa.dupa care se va acoperi bine si se pastra la cald pana se coaguleaza (6-7 ore). iar digestia va fi mai rapida. Smantana va face ca iaurtul sa devina mult mai dens si mai cremos.fierbeti laptele. __________________________________________________________ Iaurt preparat in casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l de lapte proaspat de vaca maia formata din 100 g iaurt.astfel rinichii nostri vor fi mai sanatosi. potasiul.prepar iaurtul numai din lapte nefiert . neprocesat termic. astfel ramanand intacte vitaminele.piper.de oaie.iar placerea de a oferi celor dragi un produs sanatos este extraordinara.porc sau vitel) o ceapa 2 catei de usturoi o legatura mica de marar sare.iar cand se raceste si este caldut procedati exact ca mai sus.asemanatoare smantanii.ro) Merge chiar si un paharel cu vin. Daca doriti sa-l preparati din lapte fiert. De cand am avut ghinionul sa ma imbolnavesc.cimbru 2 linguri de zeama de lamaie 150 ml suc de rosii sau dupa gust o lingurita bulion 100 ml vin alb sau dupa gust un ou 2 linguri cascaval ras ulei de masline Mod de preparare: Pagina 11 .de bivolita sau chiar din lapte vegetal in perioada postului. Important este ca pentru maia sa folosim iaurt si smantana preparate tot in casa.ceea ce necesita un efort mai mic pentru stomac. Mod de preparare: Iaurtul preparat in casa este mai curat.. sodiul .de capra.mai ieftin.

prin pesmet.cimbru si mac . cca 400 g pulpa de porc o lingurita mustar 6 felii de sunca de pui.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a scapa de surplusul de grasime.ro) Vanata se spala.miezul rezultat de la vanata tocate in prealabil la blender. Intr-o tigaie se toarna 1-2 linguri de ulei de masline . Se stropesc cu zeama de lamaie .dar astazi am schimbat brusc gratarelul cu 2 bucati de rulada…Vom vedea impreuna ce o sa iasa si daca preparatul final va fi gustos si aratos. Cand au inceput sa se rumeneasca adaugam oul batut deasupra vinetelor. Betisoarele" noastre se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 minute inainte.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.apoi prin oul amestecat cu mac. Mod de preparare: Se ia pieptul de gaina.se adauga carnea tocata amestecata cu ceapa.se zvanta bine . cabanos sau carnaciori oltenesti cca 100 g Pagina 12 .Puteti folosi sunca de Praga.se sterge....Cu aceasta compozitie umplem vinetele pe care le asezam intr-un vas de yena uns in prealabil bine cu ulei de masline . Se pot servi cu smantana sau iaurt … __________________________________________________________ Snitele Betisoare" din piept de gaina cu mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: am folosit un piept de gaina 2 oua sare.sunca presata sau orice aveti in frigider 6 feliute de cascaval 2 castraveciori murati 2 buc.se spala. Spre sfarsit adaugam o lingurita de bulion.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.usturoiul. Fiecare snitel betisor" se trece prin faina. Separat se bat ouale cu sare .valentina ionita .. se presara putina sare pe fiecare bucata in parte si se lasa cca 10-15 minute pentru a se inmuia putin.20 de minute la rece. turnam sosul format din vin si suc de rosii si introducem tava la cuptor..mararul tocat.se dezoseaza si se taie fasii ca betisoarele pe lungime.iar la sfarsit presaram cascavalul ras si mai le lasam putin la cuptor pentru gratinare.piper.retetele mele (Gustos.dupa care se tin cca 15 .cimbru 40-50 g mac faina si pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava in cazul in care se coc Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.. __________________________________________________________ Rulada de porc si ciuperci la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ieri cand faceam cateva snitele din pulpa de porc m-am gandit sa opresc 2 bucati de carne pentru un graterel…. sare si condimente dupa gust.Se rumenesc frumos pe ambele parti.piper.se taie in jumatate pe lungime si fiecare jumatate se scobeste de miez.

se aseaza in aceeasi tava cu carnita si se introduce la cuptor. Mod de preparare: Pestele se curata. Ciupercile se curata.iar de jur imprejur felii de castraveciori.Dupa ce se opreste focul se presara leusteanul tocat si se poate servi cu mamaliguta si ardei iute.se condimenteaza dupa gust . Pagina 13 .se sterg bine. albitura.se spala.iar in frigider niste capsunele cu zahar..se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.valentina ionita . Se toarna deasupra un amestec format din usturoiul pisat . 400 g guvizi de apa dulce jumatate de morcovel.am taiat bucatele cateva capsunele si am turnat sirop de la capsunele in loc de topping.castraveciorii murati se taie felii subtiri pe lungime.sare..2 felii de telina. Aveam in congelator inghetata de vanilie.retetele mele (Gustos.telina curatate..la mijloc cabanos.piper.se prind cu scobitori si se aseaza intr-o tava de yena unsa foarte bine cu ulei alaturi de ciuperci ... usturoiul.Cand sunt fierte se adauga rosia tocata marunt. Pe fiecare in parte se aseaza cate 3 felii de sunca.. ceapa. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si se lasa pana se rumenesc frumos… __________________________________________________________ Bors de guvizi de apa dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Astazi fiind dezlegare la peste am pregatit 3-4 portioare de borsulet de peste. Separat se pun la fiert in borsul diluat cu apa orezul spalat si ales in prealabil.cimbru.Se ruleaza cu grija.. __________________________________________________________ Desert la minut Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: inghetata de vanilie capsune puse in prealabil la zahar Merge perfect si putina frisca.3 fire de ceapa verde...2-3 felii de albitura.se sareaza si condimenteaza dupa gust...Se sareaza .usturoiul se piseaza.3 felii de cascaval.nucsoara 4-5 catei de usturoi ulei de masline pentru uns tava Pentru garnitura am folosit 6 ciuperci proaspete Mod de preparare: Carnaciorii daca vi se par prea grosi ii puteti taia in jumatate pe lungime.jumatate ardei gras.o lingura orez.am aranjat inghetata pe farfurioara. Mod de preparare: Aseara am pregatit repejor un gratarel . Fiecare bucata se unge cu mustar. pestele si se mai lasa sa fiarba cca 10-15 minute(fiind un peste de dimensiuni mici fierbe foarte repede). ardeiul.piper si bors dupa gust.. vin si condimente dupa gust si se introduce tava la cuptor.spalate si tocate.A iesit un deliciu.o rosie.iar la desert am scapat la fel de repede .2 fire de usturoi verde.se stropesc cu zeama de lamaie si se umplu cu piciorusele tocate marunt. Bucatile de carne se impacheteaza intr-o folie pentru impachetat alimente si se bat putin. Atunci .ro) un pahar vin alb (100ml) sare.

ro) __________________________________________________________ Ceafa de porc marinata la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 bucati de ceafa de porc 100 ml vin jumatate lingurita mustar o lingura de unt topit o lingura zeama de lamaie piper. Daca frigeti pestele pe plita . iar icrele de biban sunt o delicatesa.cimbru dupa gust Mod de preparare: Bibanul este un peste rapitor .cu zeama de lamaie. Este un peste raspandit in apa dulce .dar si in Marea Neagra .dupa care se introduc in saramura fierbinte.un deliciu ..rosii.hmmm ..castraveti.untul topit si condimente dupa gust. Dupa marinare.... bucatile de ceafa se frig pe ambele parti si se servesc alaturi de garnitura si salata preferata.se bat putin si se tin cca 15-20 de minute la marinat.. Se frig pe ambele parti.retetele mele (Gustos.cu carne alba. chiar si iarna la copca si de aceea putem servi aceasta saramura in tot cursul anului.putin patrunjel si putin marar. i se inlatura decat intestinele si branhiile.nucsoara.ardei gras .8 rosii proaspete sau congelate 3 buc.ceapa verde. ardeiul tocat.ardeiul iute tocat marunt.. Bucatile de carne se spala.poate fi pescuit tot timpul anului. Acest peste nu se curata de solzi.am fiert la aburi cateva buchetele de broccoli si am preparat o salata din spanac...se sareaza si se introduc inapoi cu grija in interiorul pestilor .se sterg bine.usturoi verde.piper.Dau un gust aparte saramurii .puteti frige si rosiile.gratar.. Pentru saramura se adauga intr-o oala rosiile taiate felii.plita sau pe o tabla presarata cu sare grunjoasa.se impacheteaza in folie pentru alimente .ardei.capia sau gogosar 1-2 capatani de usturoi sau dupa gust (se pot pune si cateva fire de usturoi verde) 1-2 buc. __________________________________________________________ Saramura de biban la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.valentina ionita .dupa spalare icrele se sterg.. ardei iute sau dupa gust 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri de otet de mere o legatura patrunjel sare.cateva fire de tarhon verde Mod de preparare: Pentru marinata se amesteca mustarul cu vinul. Bibanii se sareaza si se frig la grill.gustoasa si dulce.. Eu am prajit cativa cartofi noi intregi.5 kg biban 7 . Pagina 14 . In cazul in care bibanii au icre .se spala si se sterge sau se zvanta bine.cimbru. usturoiul pisat.

retetele mele (Gustos.sare si piper dupa gust.apa..se scot intestinele.se mai adauga apa daca este prea groasa saramura si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.. faina..piper boabe.cimbru si piper dupa gust si se pun la fiert in cca 1 l apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul. sare..painea inmuiata si stoarsa bine. piper dupa Pagina 15 .faina desfacuta in putina apa calda .coditele.oasele si se trece prin masina de tocat sau blender impreuna cu verdeata.Sosul se lasa sa fiarba la foc mic.oasele si se trece prin masina de tocat sau blender impreuna cu verdeata.se taie capetele.valentina ionita .In compozitie se adauga 2 oua.sare.dupa care se formeaza chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. Pestii fripti se introduc imediat in saramura fierbinte si se tin cca 10 minute inainte de a fi serviti.4 fire de ceapa verde.3-4 boabe coriandru..1-2 legaturi marar.painea inmuiata si stoarsa bine.coditele.jumatate legatura de patrunjel.ceapa.3 catei de usturoi uscat si cateva fire de usturoi verde .usturoiul.zahar..usturoi.. Mod de preparare: Pestele se spala.2 oua. __________________________________________________________ Chiftelute din guvizi de apa dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi orice fel de peste de apa dulce sau oceanic. __________________________________________________________ Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi orice fel de peste de apa dulce sau oceanic.o ceapa mica uscata. 2 kg guvizi de apa dulce.o ceapa uscata.zeama de lamaie.6 catei de usturoi uscat si o legatura de usturoi verde .In compozitie se adauga 2 oua.usturoiul.piper.2 fire de ceapa verde.boabe de coriandru.Compozitia se tine cca o ora la rece.iar la final se adauga deasupra putin marar tocat.o felie de paine inmuiata in lapte sau apa si stoarsa foarte bine .2 foi de dafin. Pentru marinata : 250 ml vin alb 100 ml apa zeama de la o jumatate de lamaie 3 catei de usturoi pisati sau tocati marunt o lingurita faina sare. piper dupa gust si o lingura de ulei.piper dupa gust 4-5 boabe de piper.ceapa.iar cand da in clocot se adauga chiftelutele si se mai lasa sa fiarba 5-10 minute.ulei pentru prajit Mod de preparare: Pestele se spala. Cand sunt fierte se adauga patrunjelul.o legatura marar. Separat se pregateste sosul din vin.3 cuisoare Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.piper dupa gust.. uleiul.otetul.. sare.faina..se scot intestinele. cateva fire de patrunjel.cimbru.cuisoare .se taie capetele. se mai potriveste de sare.ro) sare.2 oua.ulei pentru prajit .sare.o felie mica de paine inmuiata in lapte sau apa si stoarsa foarte bine .foi de dafin.piper. 1 kg guvizi de apa dulce.

se sareaza si se lasa sa stea cca 20 de minute.de doua ori pestele prin sare.foi de dafin..coriandru boabe..In acest timp se amesteca o data... putin ulei pentru stralucire. Si sa va mai spun un secret.valentina ionita ..se scot bucatile de scrumbie si se pun la desarat cca 20 minute.se dau prin faina si se prajesc in ulei fierbinte. Se poate servi dupa 3-4 zile … __________________________________________________________ Peste marinat Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 16 .. Borcanele se infileteaza foarte bine.. Guvidele de apa dulce este deschis la culoare.se spala.icrele de guvide sunt extraordinar de bune nu numai prajite.ro) gust si o lingura de ulei. Se pot servi atat calde cat si reci ..in functie de cat de acrisoara va place sa iasa si se mai adauga 2-3 foi dafin.albicios si mult mai mic ca dimensiuni .putin ulei pentru stralucire Mod de preparare: Se taie scrumbia in rondele de 2cm si se presara multa sare. Se servesc atat calzi cat si reci cu lamaie sau mujdei de usturoi.. 1 kg guvizi faina sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Guvidele este un peste tare gustos. Dupa racire se toarna peste bucatile de scrumbie zvantate sau sterse bine de apa si asezate in borcane.Zilele acestea a fost tata la pescuit guvizi de apa dulce in Lacul Siutghiol din statiunea Mamaia si a prins cca 3 kg intr-o ora.se sterg. Dupa cele 48 de ore petrecute in sare . __________________________________________________________ Guvizi de apa dulce prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.dupa care se formeaza chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. __________________________________________________________ Scrumbie sarata in marinata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Scrumbie apa. Marinata se prepara din 3-4 parti apa si 2-3 parti otet.piper boabe. Guvizii se curata..dar se adapteaza foarte usor si in apa dulce .retetele mele (Gustos.In fotografie o sa vedeti si un alt peste numit Regina si care are un gust la fel de bun.Compozitia se tine cca o ora la rece. Se da marinata in cateva clocote si se lasa la racit.cu carnea alba..otet.fara oase multe si fara solzi.boabe de piper si coriandru dupa gust ..Apoi.Guvidele traieste mai mult in Marea Neagra.sare.dar si preparate . Se lasa la sarat 48 de ore.

iar cei mici se pot lasa intregi.apa. __________________________________________________________ Marinata pentru peste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi : scrumbie.5 boabe de coriandru.se spala bine si se lasa la zvantat sau se sterge bine. se taie in felii de grosimea unui deget. otet. trebuie sa-l portionati in felii de aproximativ 2 cm.. Mod de preparare: Pulpa si ficatul de miel se spala.3catei de usturoi .ro) Ingrediente: Puteti folosi caras.doua-trei linguri zahar.un varf de lingurita piper macinat . piper boabe. foi dafin Mod de preparare: Se curata pestele de intestine. se inlatura coada si capul.file de peste sau orice peste va place. o lingura sare. sare dupa gust Mod de preparare: Se curata pestele de intestine.pulpa de miel se cresteaza din loc in loc. piper. untdelemn. Hristos s-a Inaltat! Pagina 17 .cimbru proaspat .. sare dupa gust si se da la fiert. Pentru marinata o parte otet si doua parti apa .6 zile la frigider.6 boabe de piper. Felii de ceapa. otet.de morcov ..O sa pregatesc zilele acestea si o sa postez si pozele.Daca pestele este mai mare. se prajeste in ulei si apoi se lasa la racit.se tin la marinat cca doua ore.tarhon verde sau macinat.. Din cand in cand se stropesc cu cate putina zeama din marinata. bucatile de ficat se infig pe tepuse de frigarui pentru a se rumeni uniform si a se intoarce cu usurinta . In functie de cantitatea de peste se face si marinata.Borcanul trebuie infiletat foarte bine. se indeparteaza capul.dupa care se lasa la racit.iar separate se prepara marinata cu felii de ceapa.. Se lasa la marinat si se serveste peste 4-5 zile.valentina ionita .2 frunze de dafin.se sterg . 3 catei de usturoi pentru impanat pulpa de miel inainte de a fi fripta la grill sau la gratar Pentru marinata : 300 g vin alb.guvide..crap. piper boabe.Astfel pregatite se frig la grill sau pe gratar pana se rumenesc frumos pe ambele parti. se introduce cate o felie de usturoi in fiecare crestatura.putin ulei . piper. foi de dafin.retetele mele (Gustos.felii de morcov . foi dafin si se dau fierb cca 15 minute .apa.4 cuisoare.caras mai maricel.sardina. Dupa ce s-a racit se toarna peste bucatile de peste in borcan si se lasa sa se marineze 5 .doua linguri de unt topit.. Pestele se aseaza in borcan sau intr-o cratita si se toarna zeama racita peste el. uscat sau macinat.2 linguri cu zeama de lamaie si un varf de lingurita scortisoara.Dupa ce se scot din marinata.. o lingura sare. Se acopera oala si se fierbe inabusit 15-20 minute.hanus etc. Zeama: o parte otet si doua parti apa se pun la fiert impreuna cu doua-trei linguri zahar. __________________________________________________________ Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: Am folosit o pulpa de miel si 500 g ficat de miel. Se aranjeaza bucatile de peste intr-un borcan. foi de dafin.

se tapeteaza cu pesmet si se toarna compozitia.iar cand da in clocot se toarna grisul putin cate putin amestecandu-se continuu pentru a evita formarea de cocoloase.esenta de portocale.inghetata… __________________________________________________________ Prajitura sfaramicioasa cu prune uscate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g zahar un pliculet de zahar vanilat 200 g ulei o lingurita de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 linguri apa 200 g faina un varf de cutit de sare cca 300 g prune uscate Cantitatile se maresc si se micsoreaza in functie de necesitate. Pagina 18 .20 g unt..retetele mele (Gustos.200 g gris.se sterg . Mod de preparare: Se fierbe laptele.se adauga praful de sare. zaharul . Se unge cu unt o tava.100g zahar.un praf de sare. 2 linguri zahar. Cu acest sirop se stropesc merele din cand in cand.400 g smochine â€" Eu am folosit smochine congelate scortisoara dupa gust o lingura nuca macinata...sos de fructe sau ciocolata dupa gust si preferinta. Se servesc reci ca atare sau cu frisca.ro) __________________________________________________________ Budinca de gris Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte.un pliculet zahar vanilat Mod de preparare: Smochinele se taie in cubulete .zaharul vanilat si se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul..1-2 pachetele zahar vanilat.alune) .se lasa sa se raceasca.iar la sfarsit se toarna tot siropul ramas. se amesteca cu scortisoara si nuca macinata (migdale.. Merele se spala.. __________________________________________________________ Mere coapte umplute cu smochine Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 mere 300 .se scobesc pe mijloc pentru a indeparta cotoarele si semintele si se umplu cu compozitia de mai sus.o lingura pesmet.Se lasa la cuptor pana se rumeneste putin si se poate servi desupra cu scortisoara. Smochinele congelate doar se sterg de bruma formata si se folosesc asa congelate. zaharul vanilat.valentina ionita .Dupa ce a fiert grisul. dulceata.se adauga galbenusurile si albusurile batute spuma in prealabil si se amesteca usor. Intre timp se amesteca vinul cu zaharul .3 oua.migdale sau alune Pentru sirop : 100 ml vin alb.

sare dupa gust.dar mai mare in schimb decat hamsia..otetul sau zeama de lamaie. A doua varianta : Asezati intr-o tava hartie de copt unsa bine cu ulei . se aseaza intr-o tava unsa foarte bine cu ulei de masline si se introduce tava la cuptor.. Mod de preparare: Ceatalul este un peste marin.se aseaza prunele uscate.2 linguri de vin..Se spala bine si se lasa la scurs in strecuratoare.Se adauga faina. Mie imi place cand este gata prajitura sa presar deasupra scortisoara si nuca de cocos si se taie mai rece ..apoi se pune deasupra cealalta foaie . Tarhonul nu se taie niciodata cu cutitul deoarece ii dispare aroma si prospetimea… __________________________________________________________ Ceatal prajit cu mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 500 g ceatal proaspat.o lingura ulei.un galbenus crud..ro) Mod de preparare: Prunele se tin in apa rece 3-4 ore pentru a se inmuia si a se scoate samburii mai usor. Este un peste marin. se amesteca cu mustarul.valentina ionita .. Pagina 19 ..Se amesteca in continuare.micut.. Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi ..1-2 linguri mustar.. A doua varianta este de a modela foile direct in tava cu mana. dupa care se tavalesc" prin faina .Se intinde o foaie si se aseaza in tava unsa cu un pic de ulei si tapetata cu faina..cca 50 ml ulei.se preseaza usor cu mana si se introduce la cuptor. Mod de preparare: Ceatalul ademeneste si innebuneste toti turistii vara pe litoral cu mirosul si gustul lui unic.piper dupa gust si tarhonul rupt bucatele. Pentru mujdei: 4 catei de usturoi (noua ne place sa fie mai "slabut" mujdeiul.Se modeleaza usor deoarece aluatul iese sfaramacios.. Coca obtinuta se imparte in doua parti si aveti doua variante.Zaharul se freaca cu zaharul vanilat si cu uleiul.sare .retetele mele (Gustos.. Se poate folosi apa calda sau apa minerala... Cand pestisorii au inceput sa se intareasca se toarna putin vin .2-3 linguri tarhon..galbenusul crud. Cantitatile se maresc sau se micsoreaza in functie de necesitate. asezati pestisorii care au fost tavaliti" in prelabil prin faina si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos pe ambele parti… Galbenusul fiert se zdrobeste bine cu furculita .are un gust deosebit si este foarte cautat de toti turistii care vin sa-si petreaca vara pe litoral.o lingurita otet de mere. vinul.Cand s-a rumenit suficient se opreste focul si se tine tava acoperita cateva minute pentru a se desprinde usor ...micut. __________________________________________________________ Ceatal la cuptor cu sos de mustar si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 500 g ceatal proaspat Sosul : un galbenus fiert tare.dar mai mare decat hamsia si se foloseste chiar la obtinerea vestitului "ansoa".oregano si se lasa sa se rumeneasca bine.apa si sarea.se presara piper.zeama de lamaie sau otet de mere dupa gust.uleiul turnat treptat..

i-am tavalit" prin faina si i-am prajit in putin ulei pe ambele parti..apoi spalate bine si tinute in apa cu putina Pagina 20 . Se piseaza usturoiul..retetele mele (Gustos.sare si apa dupa gust in functie de consistenta dorita.dar mai mare decat hamsia..Tarhonul nu se toaca niciodata cu cutitul deoarece isi pierde aroma si prospetimea... Mod de preparare: Ceatalul este un pestisor marin.cu grija si se lasa la scurs in strecuratoare.3 lingurite de iaurt..2 linguri smantana.gogosar ce aveti la indemana (eu am folosit 2 ardei capia rosu si 3 ardei gras galben 2-3 cepe sare. Vi-l recomand cu drag.se adauga otetul.Se spala bine si se lasa la scurs in strecuratoare...o lingurita de ulei de masline. E bine sa le stea alaturi si putina mamaliguta !!! __________________________________________________________ Ceatal la grill (gratar) cu sos alb Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ceatal proaspat Pentru sos: zeama de la o jumatate de lamaie(pentru ca a fost cantitate mica de peste). Acest sos se da intr-un clocot si la sfarsit se adauga putin patrunjel verde tocat si tarhon verde rupt bucatele mici..piper..o lingurita de ulei de masline. Dupa prajire am scos pestisorii pe o hartie pentru a se elimina excesul de ulei si i-am imbibat bine in mujdei de usturoi.sare..pielita. Pentru sos am amestecat zeama de la o jumatate de lamaie(pentru ca a fost cantitate mica de peste).3 lingurite de iaurt.uleiul.cca 50 ml vin alb.foarte gustos. mic. Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.capia.cimbru dupa gust betisoare pentru frigarui Mod de preparare: La fuduliile necuratate trebuie indepartata cu grija membrana groasa. Este un preparat usor de pregatit si tare. Dupa ce s-au scurs am insiruit pestisorii pe tepuse de frigarui impreuna cu jumatati sau catei intregi de usturoi in functie de marime si i-am introdus la grill sa se rumeneasca pe ambele parti.piper alb dupa gust.. Cu mirosul lui "innebuneste" toti turistii vara pe litoral. Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi .2 linguri smantana.tare gustos..piper dupa gust.valentina ionita ..patrunjel si tarhon verde.Se spala bine....sare.ro) Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi . __________________________________________________________ Frigarui de fudulii de curcan la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg fudulii curcan 4-5 rosii sau rosii cherry ardei gras .cca 50 ml vin alb. Dupa ce s-au scurs i-am infipt pe tepuse de frigarui.

intestine.un varf de lingurita cimbru sucul de la o jumatate de lamaie sau o lamaie 2. Astfel pregatite se pun la grill sau la gratar si se rumenesc bine pe ambele parti. presarati piper si cimbru dupa gust..se taie capetele.condimente .sare dupa gust si se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul. Pestele cand este gata se introduce imediat in saramura fierbinte. Pentru saramura se adauga rosiile taiate felii. Se poate servi si cu mamaliguta.piper. usturoiul pisat...se mai adauga apa daca este prea groasa saramura si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.dupa care se pun la fript la grill sau pe gratar pana se rumenesc frumos pe ambele parti.se spala si se zvanta.. condimente.le clatim si le lasam la zvantat sau le stergem inainte de folosire.piper dupa gust Pentru saramura: o capatana de usturoi (eu am folosit o capatana mai mica deoarece am folosit si cateva fire de usturoi verde) 5-6 rosii proaspete sau congelate 1-2 buc ardei gras.una de ceapa.retetele mele (Gustos. Sunt delicioase.cimbru dupa gust patrunjel verde dupa gust o lingura ulei de masline Mod de preparare: Se curata pestele de mate.. Betele pentru frigarui se ung cu ulei si se infing pe ele cate o bucata de ardei.3 linguri ulei de masline sare . __________________________________________________________ Grapefruit rosu in sos caramel Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 21 .capia sau gogosar proaspat sau congelat ardei iute dupa gust sare.ro) sare si otet cca 20-25 minute.urmand ca sarea sa fie presarata la sfarsit... Cand sunt fierte se adauga patrunjelul. Daca sunt cumparate gata curatate le tinem in apa cu sare si otet cca 15 min.valentina ionita .una de rosie. uleiul. uleiul de masline.dupa care se clatesc bine si se lasa la zvantat sau se sterg. Se amesteca condimentele cu zeama de lamaie.o fudulie si tot asa . __________________________________________________________ Sardina la grill (gratar) in saramura Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de sardina proaspata Pentru marinata: 2 catei de usturoi un varf de lingurita oregano... Dupa ce sunt gata pregatite frigaruile.. ardeiul gras tocat.usturoiul si se introduc sardinele la marinat cca 20 de minute la temperatura camerei.ardeiul iute tocat marunt.se mai potriveste de sare.

ro) Ingrediente: 3 buc intregi grapefruit rosu sucul de la un grapefruit rosu sau de la jumatate de grapefruit).5-6 boabe coriandru..are un gust minunat..Cand este gata se ia dupa foc si se lasa sa se raceasca foarte bine inainte de servire.nucsoara dupa gust esenta migdale. Cantitatile se maresc in functie de necesitati. scrumbie.valentina ionita . foi de dafin.se amesteca cu grija.. Pagina 22 .doar trebuie eviscerat. Este un desert usor de preparat si gustos totodata.Se introduc cu grija rondelele de grapefruit in sos.sare dupa gust.se adauga stafidele.se lasa sa fiarba la foc mic pana se omogenizeaza dupa care se adauga scortisoara. o lingura ulei... nucsoara.retetele mele (Gustos.sa simt mai bine gustul specific grapefruit-ului.dupa care se pune la rumenit la grill sau pe gratarul uns cu ulei pentru a preveni eventuala lipire si bine incins in prealabil.iar cand este gata se serveste stropit dupa gust zeama de lamaie si putin ulei de masline. __________________________________________________________ Macrou la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati macrou proaspat (puteti folosi si macrou congelat) Pentru marinata: 5 linguri ulei de masline 5 frunze de dafin piper macinat dupa gust (eu am folosit un varf de lingurita) jumatate lingurita sare sau dupa gust o lingura patrunjel proaspat tocat 3-4 fire cimbru proaspat sau cateva crengute de cimbru uscat sau putin cimbru macinat 3-4 crengute de rozmarin proaspat sau macinat zeama si coaja de la 1-2 lamai 2-3 catei pisati de usturoi Mod de preparare: Macroul este un peste care se pregateste repede neavand solzi. Se face marinata amestecand ingredientele pentru marinata si se tine pestele curatat si spalat bine in aceasta la temperatura camerei timp de 20-30 de minute..se stropesc cu sosul din cratita.. inclusiv de pielita alba-amaruie si se taie rondele. __________________________________________________________ Scrumbie proaspata marinata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit o buc.6-7 boabe de piper negru.Eu prefer ca sosul sa fie un pic mai amarui. 10 linguri zahar scortisoara.3 buc....Se rumeneste bine pe ambele parti.Cand incepe sa se caramelizeze se toarna putin cate putin zeama de grapefruit..se presara nuca de cocos si se lasa cateva minute sa fiarba la foc mic.....esenta de migdale si de rom dupa gust...un paharel otet de mere sau dupa gust.. Separat se pune zaharul la caramelizat .este gustos si sanatos deoarece contine acizi grasi omega 3.rom dupa gust nuca de cocos si stafide dupa gust Mod de preparare: Cele 3 buc de grapefruit se curata bine de coaja.

10 minute intr-un vas in care turnam putina apa si o lingura de otet .. Am uns foarte bine formele pentru peste cu unt inainte de a aseza scrumbiile in acestea si le-am introdus imediat la grill… Rezultatul a fost irezistibil"… __________________________________________________________ Splina de porc la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Se adauga cam un paharel de otet de mere sau dupa gust. cu un mujdei de usturoi simplu sau cu un mujdei la care se adauga rosii coapte si mult patrunjel.piper. Eu am pus scrumbiile in forme speciale de peste si nu a mai fost cazul sa le mai crestez. la foc mic ..rozmarin o lamaie Mod de preparare: Scrumbia este un peste gras.mate.2 scrumbii sare..retetele mele (Gustos.splina de porc sare.intestine.iar la gratar este delicios si in plus este usor de preparat. Se poate servi atat calda cat si rece cu ceapa . un rand de praf de sare. __________________________________________________________ Scrumbie la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.Bucatile de splina se cresteaza usor la suprafata . la grill si se frig pe ambele parti.uleiul si se lasa cca 20 de minute la rece.cimbru dupa gust putin unt sau ulei pentru uns gratarul si bucatile de splina inainte de a fi asezate pe gratar Mod de preparare: Splinele se spala si se portioneaza dupa caz .cu maslinute. 3 buc.foile de dafin. se intoarce cu atentie pentru a nu se rupe sau sfarama pana se rumenesc pe ambele parti. apoi alt rand de scrumbie. Se lasa sa se patrunda bine.mate.valentina ionita .dupa care se clatesc . piperul boabe.intestine.Se pot servi cu lamaie din abundenta sau otet de mere.Eu nu am asezat in straturi suprapuse de aceasta data deoarece am avut o cantitate prea micuta de peste.se lasa la scurs.se condimenteaza dupa gust si se aseaza pe gratarul uns in prealabil cu unt sau ulei..se spala. Se sareaza si condimenteaza dupa gust.se ung cu putin ulei sau cu unt .se inlatura marginea cozii si capul.se sterg bine . Splina este foarte sanatoasa si gustoasa daca este preparata in sange sau mediu… Se poate servi cu mujdei de usturoi sau alaturi de garnitura si salata preferata… __________________________________________________________ Pagina 23 .. se spala. se sareaza .se zvanta si se taie in bucati de cca 2 cm grosime. In primul rand se curata de solzi.se pune cratita acoperita cu capac la fiert. Scrumbia astfel preparata se aseaza pe gratarul incins si uns foarte bine in prealabil cu unt sau cu ulei .ro) Mod de preparare: Scrumbia se curata de solzi.coriandrul.se tin 5 .cca 40 de min.. Se aseaza bucatile de scrumbie intr-o cratita astfel: un rand de scrumbie.se sterge bine si se cresteaza usor din loc in loc pe ambele parti.Apoi.se scot urechile.

piper alb si putin cimbru .se spala .se taie pai si se prajesc . Pagina 24 .valentina ionita .Se poate servi cu paine prajita sau mamaliguta. adaugati zarzavatul taiat rondele sau tocat marunt si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavatul.Tarhonul daca este proaspat se spala si se rup frunzulitele cu mana (nu se taie niciodata cu cutitul deoarece ii dispare aroma).Se potriveste de sare.se strecoara supa.piper. Usturoiul se curata si se taie marunt. Daca doriti puteti adauga putin din zarzavatul fiert pentru a da culoare preparatului final.ro) Ciulama cu pipote de curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g pipote de curcan o ceapa mica putin praz un ardei gras(am folosit ardei congelat si am pus putin de culoare rosie .Dupa ce luati spuma . putin galben si cateva bucatele de culoare verde) 1/2 morcov o bucatica de telina telina 4-5 linguri ulei 4-5 linguri de faina cateva linguri de iaurt (eu am folosit 6 linguri) sare.. se adauga iaurt dupa gust dupa care adaugati pipotele de curcan taiate bucatele si mai fierbeti 5-6 minute pana se obtine consistenta dorita. Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita. Dupa ce s-au fiert .iar daca este congelat se dezgheata.retetele mele (Gustos. Eu folosesc iaurtul deoarece este dietetic si da un gust deosebit . Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ Cartofi prajiti cu sos de rosii si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 7 catei de usturoi (puteti pune usturoi dupa gust) sare.se scurge de apa si se rup frunzulite tot cu mana.se spala . Separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine.scortisoara dupa gust 4 buc cuisoare 700 ml suc de rosii sau rosii proaspete 2 linguri pasta de tomate sau bulion un varf de lingurita miere de albine sau zahar un varf de lingurita de otet de mere tarhon dupa gust (am folosit tarhon congelat) apa fiarta in functie de cat de zemos doriti sa iasa preparatul final Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja. dulceag ….cimbru.piper alb si putin cimbru Mod de preparare: Pipotele de curcan se curata bine.se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite si se adauga putina sare.se zvanta ..

.se adauga apa fiarta dupa gust si se mai dau in 2-3 clocote.cuisoarele. Intr-o cratita punem sucul de rosii.acestea se spala.se taie dupa caz cubulete.valentina ionita .telina se curata.retetele mele (Gustos. verde) 200 g .la o cana de orez se adauga 3 cani de apa sau supa de legume Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.otetul..piper .pasta de tomate sau bulionul.6 linguri de zahar (imi place sa fie mai putin dulce) Pagina 25 . Este un preparat delicios pentru perioada postului.mierea de albine sau zaharul. __________________________________________________________ Placinta rulata cu branza si Turta in foi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi orice tip de branza sau sa combinati tipurile de branza cum doriti .se fierb.se potriveste de sare.se taie bucati ..iar orezul este fiert.Cand a dat in clocot se adauga cartofii prajiti. Eu am folosit: 400 g branza dulce 300 g cas dulce 300 g telemea vaca fara sare 4 oua 1 pliculet zahar vanilat.sare.Cand au inceput sa se inmoaie se adauga orezul ales si spalat foarte bine…Din cand in cand se mai adauga apa fiarta sau supa de legume.dupa care se trec prin strecuratoare si se foloseste sucul de rosii obtinut. galben.usturoiul taiat marunt..se amesteca usor.scortisoara dupa gust si se fierbe la foc mic.cimbru patrunjel verde tocat marunt Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez . __________________________________________________________ Pilaf cu praz de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 buc praz o ceapa 1/2 morcov sau un morcov potrivit 3-4 felii de telina 2 buc ardei gras (am folosit ardei congelat rosu.cimbru.. Mod de preparare: Ceapa.prazul.Cand este gata se presara patrunjelul tocat deasupra .piper. rondele sau julien si se fierb inabusit in ulei .Spre final se adauga tarhonul si se opreste focul. sa se obtina consistenta dorita.piper.morcovul.cimbru si se lasa sa fiarba pana incepe sa scada lichidul.300 g ulei sare.ro) Daca folositi rosii proaspete.se spala .

si se fierb pana se obtine un sirop.La noi in familie este deja traditie.dupa care se presara zahar pudra si se taie cand s-a mai racorit… Daca va ramane putin aluat faceti o turta in foi.se intinde din nou cu mana.se unge cu putin unt topit sau ulei in strat subtire. Mod de preparare: Toate ingredientele pentru aluat se amesteca si se framanta foarte bine.se scoate cu grija miezul si se indreapta putin la cotor pentru a sta perele in picioare..dar si coca pentru a nu crapa... Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.zaharul . Aluatul ramas se intinde cu mana.Se adauga perele si se fierb la Pagina 26 .Se intinde coca in mana.se impatureste si se ruleaza la jumatate cu fata de masa.. __________________________________________________________ Pere umplute cu inghetata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 pere inghetata Eu am pregatit o inghetata din smochine si miezul de la pere.se unge si tot asa se repeta operatiunea de vreo 6-7 ori .Coca se imparte in 5 â€" 6 bucati (depinde de tavile pe care le folositi). Sulurile astfel obtinute dupa ce se aseaza in tava se ung cu ou batut pentru stralucire .Pe masa se intinde o fata de masa sau musama curata.dupa care se aseaza intr-o tavita.se impacheteaza. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se unge cu ulei hartia..se face mai mare si se trage cu mana pe masa.valentina ionita . Separat se pun la fiert apa.. iar apoi se continua rularea din nou si se pune in tava unsa cu ulei sau cu unt topit foarte bine.dar acesta nu se arunca.ro) unt sau ulei pentru uns foile si tava 1 ou pentru uns placinta zahar pudra pentru ornat Puteti adauga coaja rasa de lamaie si de portocala daca va place. Pentru inghetata preparata la Robochef am folosit: 300 g smochine congelate 6 linguri zahar 2 linguri lapte miezul de la pere Pentru sirop: 6 linguri de zahar tos 250 ml apa esenta de vanilie dupa gust Mod de preparare: Perele se spala.se cresteaza la suprafata ca si cum s-ar portiona.Se unge deasupra cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos. Dupa ce se scoate tava din cuptor se acopera cca 10 minute cu un prosop curat...retetele mele (Gustos. Se tin la cuptor pana se rumenesc si devin aurii.se taie la codita ca un capacel . La fel se procedeaza si cu celelalte foi. Se pune umplura pe mijlocul foii unse cu unt sau ulei.s-ar delimita portiile.esenta de vanilie.

__________________________________________________________ Inghetata rapida de smochine la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 400 g smochine congelate 4 linguri de lapte rece(sau in functie de consistenta dorita) 5 linguri de zahar ciocolata cu alune pentru ornat Mod de preparare: Se scot smochinele de la congelator. Pagina 27 .Se opreste focul.se lasa la dezghetat doar cat se pot desprinde una de cealalta. Se serveste ca si garnitura la diferite preparate din carne .Adaugam si ceapa si fierbem cu vasul acoperit cca 25-30 de minute la foc mic pana se inmoaie ceapa.piper dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata.se spala si se foloseste intreaga.ro) foc mic cca 2 minute intorcandu-se cu grija si continuu pe toate partile. 4 buc ceapa uscata rosie 4 buc ceapa uscata alba un fir de praz 100 g unt 2 lingurite de zahar sau o lingurita miere de albine 250 ml vin rosu 250 ml apa o legatura patrunjel verde(am folosit patrunjel congelat) 50 ml de otet aromat . se pun in vasul special si incepem prelucrarea.Perele se scot pe o farfurie si dupa ce s-au racit se tin la rece 2-3 ore.piper dupa gust.valentina ionita . patrunjelul. __________________________________________________________ Ceapa fiarta in vin rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se serveste ca si garnitura la diferite preparate din carne ..iar prazul se curata.Daca nu aveti preparat in casa se gaseste la supermarket sare..retetele mele (Gustos.iar lichidul a inceput sa scada..se strecoara daca este cazul si se adauga otetul aromat. Se umplu cu inghetata si se aseaza deasupra capacelul pentru a da din nou forma perelor. sare.. Intr-un vas punem untul.In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele.mai moale puteti folosi mai mult lapte.se spala si se taie fasii lungi si subtiri. Inghetata am obtinut-o astfel: Se taie smochinele asa congelate pe jumatate.zaharul(mierea de albine).In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele.se scoate patrunjelul. vinul.Daca va place inghetata mai cremoasa.apa si se pun la fiert. se pun in vasul special de la Robochef impreuna cu miezul de la pere si incepem prelucrarea.Se taie smochinele asa congelate pe jumatate. zaharul dupa gust si se reporneste motorul pana se obtine inghetata. zaharul si se reporneste motorul pana se obtine inghetata.fasiile de praz si se mai fierbe cateva minute impreuna cu prazul.

.. condimente si se lasa sa fiarba.Cand a inceput sa fiarba sosul .sare. Asezam ciupercile in tava.se portioneaza si se fierb inabusit in unt.usturoi pisat sau tocat marunt.se scot usor coditele si se tin 5-10 minute in apa cu putin otet .dupa care se clatesc si se lasa la zvantat. le stropim cu zeama de lamaie.foile de dafin.valentina ionita . La sfarsit puteti adauga marar sau patrunjel tocat dupa gust. dupa care se pune in fiecare palariuta codite tocate .piper.se adauga bucatile de carne .retetele mele (Gustos. Eu am pregatit pentru garnitura ciuperci la grill si ceapa si praz murat in vin. sare.se zvanta.se spala. vinul.se pun la fiert in putina apa rece cu un praf de sare. 3 pulpe 6-7 catei de usturoi 500-600 g rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare. __________________________________________________________ Ciuperci coapte la grill Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci proaspete zeama de lamaie unt.se presara sare.iar sucul obtinut se pune separat la fiert si se adauga usturoiul tocat cat mai marunt. __________________________________________________________ Pagina 28 .piper.Daca este prea gros sosul mai puteti adauga cateva linguri de apa fiarta. iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate . se adauga mierea de albine.cimbru dupa gust 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ciupercile se curata.cate o bucatica de unt .Se acopera vasul si se mai lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos . Se servesc ca atare sau ca si garnitura la diferite preparate din carne si peste .Dupa ce au fiert se trec prin sita. cuisoare 50 g unt marar sau patrunjel Mod de preparare: Pulpele de pui se spala.piper rasnit. Se poate servi cu diferite garnituri si salate. O parte din codite se toaca marunt.busuioc dupa gust 5 boabe piper negru 3 boabe coriandru 2-3 buc .se taie bucati. Rosiile se spala.cimbru dupa gust si se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min.ro) __________________________________________________________ Pui cu sos de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.cimbru...

__________________________________________________________ Ciuperci cu oua ochiuri si sos alb la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Siropul care ramane il puteti turna putin cate putin deasupra gogoselelor care sunt deja aranjate pe platou.acestea se trec prin sirop..apoi se tavalesc prin amestecul de zahar pudra. Intr-o tigaie incingem uleiul si prajim gogoselele pe ambele parti.ro) Gogosele Valentina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 ml vin alb 200 g faina (in functie de marimea oualelor poate intra un pic mai multa faina) 2 oua 50 g unt ulei pentru prajit Pentru ornat: 200 g zahar pudra scortisoara dupa gust 4 linguri miez de nuca macinat Sirop : 2 linguri miere de albine 3 linguri zahar tos 100 ml apa o lingura niez de nuca macinat Mod de preparare: Intr-o craticioara se pune vinul la fiert. Intr-un ibric punem mierea.miezul de nuca si fierbem pana se formeaza siropul.retetele mele (Gustos. ca sa va pot impartasi si voua aceasta noua reusita. Se formeaza gogosele de diferite forme si marimi.oprim focul si amestecam pana se topeste.. 2 ciuperci proaspete 2 oua de gaina sau de prepelita sare.scortisoara si miezul de nuca macinat pentru ornat...castronel amestecam zaharul pudra. Dupa ce aluatul s-a racit. Dupa ce s-au prajesc gogoselele.scortisoara si se aranjeaza pe platou.Cand s-a topit untul adaugam faina amestecand foarte bine pana se formeaza aluatul. Separat intr-o farfurie.se adauga ouale pe rand si amestecam pana se omogenizeaza.valentina ionita .zaharul.cimbru 2 bucatele de unt Pentru sosul alb: 2 linguri de smantana 3 linguri branza rasa sau sfaramata Pagina 29 .apa.iar cand a dat in clocot se adauga untul. nuca. Sunt bucuroasa ca mi-au iesit atat de bune.piper.

se scot piciorusele. 2 felii de paine pesmet 3 oua sare.iar grosimea pieptului se pastreaza.. Bucatile de piept nu se vor bate.cimbru si se aseaza in fiecare ciupercuta cate o bucatica de unt. Se prajesc in ulei incins la foc mediu pe ambele parti sau se coc la cuptor daca doriti sa fie dietetice. marar).orz. Se pot pastra in congelator impachetate in folie.. sfaramate ca un pesmet mai grunjos.3 linguri de zahar. piper.piper dupa gust. __________________________________________________________ Crochete crocante din piept de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un piept de pui dezosat cereale integrale fara zahar care contin fulgi de porumb.afine.retetele mele (Gustos.pesmet fin si cerealele sfaramate( nu macinate)..3-4 cm lungime.apoi se scot din cuptor si se sparge cate un ou in fiecare ciupercuta.un pliculet de zahar Pagina 30 .piper. se spala.omogenizarea ingredientelor (smantana.mure).dupa care se mai condimenteaza.preferabil zahar pudra 4 oua dulceata de fructe de padure Eu am folosit dulceata de afine si mure. Bucatile de piept se tavalesc prin amestecul de cereale si pesmet pe ambele parti apasand bine cu palmele si se tin la frigider 15-20 de minute.se sterg bine.iar ouale se bat cu sare.piper dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata.valentina ionita .. sare. Sosul alb se obtine din amestecul.oregano.se presara sare.nucsoara dupa gust ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor. topping de fructe de padure din comert sau preparat in casa Eu l-am preparat in casa din 2 linguri de fructe de padure(zmeura.zmeura si afine congelate. Mod de preparare: Pieptul de pui se spala.se sterge si se taie in bucati de cca. ovaz. __________________________________________________________ Specialitatea casei Tarta cu fructe de padure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de padure Eu am folosit un amestec de mure. branza.secara etc. oregano.se leaga sosul si se servesc calde . Se reintroduc la cuptor pana se incheaga ouale.ro) 2 linguri cascaval ras o lingura marar tocat sare.. Separat facem un amestec din feliile de paine prajite. 350 g faina 100 g unt 100 g zahar .din nou prin cereale si pesmet si se tin la frigider pentru cca 30 de minute.nucsoara dupa gust. cascaval.dandu-le forma dorita...iar de jur imprejur se toarna sosul alb . Se introduc la cuptor 10-15 minute sa se inmoaie.Apoi se trec prin ouale batute.piper...

se presara cu faina.dupa care se sareaza.se portioneaza..iar cand introducem o scobitoare in intriorul tartei . __________________________________________________________ Mazare cu carne de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g mazare (am folosit mazare congelata) 2 pulpe de pui si 3 aripioare o ceapa 1-2 buc ardei gras (am folosit ardei congelat rosu.se spala si se toaca ceapa .valentina ionita .telina si se inabusa in putina apa si 1-2 linguri de ulei de masline. galben.cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne de pui se spala. Dupa ce se raceste bine tarta. morcovul. bucatile de carne rumenite in prealabil si se introduce totul la cuptor pentru a se rumeni frumos..mierea de albine si mazarea.retetele mele (Gustos..o scoatem pe un platou si se stropeste cu topping de fructe dupa gust.iar din cand in cand se mai toarna cate putina apa fiarta.sa se umfle si se introduce la cuptor pentru 10-15 minute la o temperatura de cca 160-180 grade C.Am fiert pana s-a ingrosat Mod de preparare: Se amesteca faina.Se unformizeaza. se adauga bulion sau pasta de tomate dupa gust . Cand se inmoaie se adauga ardeiul tocat.. mararul tocat .galbenusurile de ou pana se obtine un aluat omogen si nu trebuie sa va speriati cand o sa vedeti ca la inceput este un aluat foarte sfaramicios.se inteapa din loc in loc cu furculita pentru a nu da voie sa creasca aluatul .se impacheteaza in folie si se tine la frigider 15-20 de minute.ro) vanilat si un strop de apa.verde) jumatate de morcov 2-3 feliute de telina o legatura de marar (am folosit marar congelat) un varf de lingurita miere de albine 4-5 rosii (am folosit rosii congelate) pasta de tomate sau bulion dupa gust ulei de masline 1 -2 catei de usturoi sare..pana se obtine o bezea cu un praf de sare si cu zaharul pudra .apoi se incorporeaza o parte din fructe. Separat se curata.Se lasa sa fiarba la foc mic.se orneaza cu restul de fructe si cu dulceata de fructe de padure dupa gust si se reintroduce tava in cuptor la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra.se condimenteaza si se rumenesc putin in ulei de masline..se sterg bine. Aluatul scos din frigider se intinde intr-o foaie subtire si se aseaza intr-o tava sau forma de tarta unsa bine cu unt si tapetata cu faina. se condimenteaza . __________________________________________________________ Gogosele din cartofi pentru aperitiv Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi Pagina 31 .Se indeparteaza surplusul de aluat.Acest amestec se va turna peste blatul scos din cuptor.untul..aceasta va iesi curata.. Cand mazarea este aproape fiarta se adauga rosiile(decojite) taiate in jumatate sau sferturi si se mai lasa sa fiarba cca 5 minute. Separat albusurile se bat spuma .piper.Se intinde putin.

piper.se taie cubulete si se fierb in apa rece cu putina sare.Dar.iar la servire se indeparteaza pielea si oasele . Se pot servi ca atare calde sau reci .Se spala si se sterg bine.Introducem tava la cuptor.cateva boabe de piper. usor deasupra pentru a crapa crusta de sare si tot asa pana scoatem pestii pe care ii asezam pe un platou curat.retetele mele (Gustos.. Trebuie sa aveti multa rabdare pentru a indeparta crusta de sare si multa atentie pentru a scoate pestii intregi.o frunza de dafin Pagina 32 . Dorada este un peste oceanic foarte rar cu carnea alba.cu tot cu piele.valentina ionita .ro) 2 galbenusuri de ou 40 g unt sare.cu branza sau cascaval ras deasupra.galbenusurile de ou.nucsoara dupa gust faina ulei Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.cateva felii de albitura.gustoasa insa acum se creste mult in crescatorii si de aceea are un pret putin mai ridicat. Gogoselele astfel formate (de grosimea unui deget) se dau prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Se adauga untul.jumatate ceapa. __________________________________________________________ Dorada gustos si exotic in crusta de sare Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5 buc.se amesteca si se lasa la racit.ulei de masline Mod de preparare: Pestii se curata de intestine si grasime.Dupa ce au fiert se lasa la scurs si se paseaza obtinandu-se un piure. Crusta de sare se desface de jur imprejurul tavii cu ajutorul unui cutit.asezam pestii si ii acoperim complet cu un strat de sare de cca 2-3 cm.sare.piper. Se modeleaza 1-2 batonase din aceasta compozitie si se portioneaza cu ajutorul unui cutit.dorada 4 kg sare grunjoasa zeama de lamaie.iar cu un ciocan de batut friptura(snitelele) se bate usor.nu? __________________________________________________________ Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Snitele prajite sau coapte usturoi pentru mujdei Reteta pentru snitele: 1 kg burta de vita jumatate morcov.nucsoara dupa gust. Intr-o tava se aseaza un strat de sare grunjoasa . ca un pat de cca 3 cm grosime..iar cand incepe sarea sa devina aurie este gata.Dureaza cam 2 ore.merita sa ne satisfacem pofta sau curiozitatea culinara macar o data.iar solzii nu se indeparteaza. Pestii isi iau sare exact cat au nevoie . servindu-se cu zeama de lamaie si stropiti cu putin ulei de masline.

de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi. din nou prin pesmet si se lasa cca 15 . Separat se bat ouale cu sare.dupa care se clateste bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori..Se rumenesc frumos pe ambele parti.jumatate ceapa. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min. cateva feliute de albitura.aceasta se spala.cateva boabe de piper. Daca folositi burta cumparata de la supermarket.cimbru usturoi pentru mujdei Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor. Mod de preparare: Daca folositi burta proaspata . Daca folositi burta proaspata .Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.Fiecare bucata de burta se trece bine prin pesmet pe ambele parti.valentina ionita ..se curata bine de grasime.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.aceasta este deja curatata in cea mai mare parte…Doar trebuie spalata bine si indepartate eventualele pielite si excesul de grasime… Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta pentru gust jumatate de morcov.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime. cateva feliute Pagina 33 .cateva felii de albitura. Daca folositi burta cumparata de la supermarket.dupa care se clateste bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori.o frunza de dafin pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor 4 oua sare.ro) pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor 4 oua sare.piper.20 de minute la rece.inainte.dupa care se va tine in apa rece cu cateva bucati de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.cimbru Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor..se curata bine de grasime.jumatate ceapa.piper si cimbru dupa gust.aceasta se spala... __________________________________________________________ Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg burta de vita jumatate morcov.. Mod de preparare: Snitelele prajite sau coapte se lasa sa se raceasca. dupa care se taie fasii subtiri.cateva boabe de piper si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi.aceasta este deja curatata in cea mai mare parte…Doar trebuie spalata bine si indepartate eventualele pielite si grasime… Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta pentru gust jumatate de morcov.o frunza de dafin.retetele mele (Gustos..apoi prin oul batut . Burta fiarta dupa ce s-a racit foarte bine se portioneaza bucati..dupa care se va tine in apa rece cu cateva bucati de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.piper.Aceste fasii de snitel se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se va lasa cateva minute sa se inmoaie.de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.

Separat se bat ouale cu sare.o frunza de dafin.dupa care se va clati bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori.dupa care se va tine in apa rece cu cateva feliute de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.piper.de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.doua ore dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi.boabele de piper. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata . In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi.frunza de dafin . din nou prin pesmet si se lasa cca 15 .retetele mele (Gustos.. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.se curata bine de grasime.cimbru cateva boabe de piper.Fiecare bucata de burta se trece bine prin pesmet pe ambele parti.jumatate ceapa.ceapa .inainte.ro) de albitura.o foaie de dafin 1 gogosar acru de culoare rosie 1-2 linguri ulei pentru "stralucire" 2 l-2.apoi prin oul batut .albitura.cateva fasii de gogosar si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate. crochete de cartofi.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime. legume fierte. Pagina 34 . Burta fiarta dupa ce s-a racit foarte bine se portioneaza bucati.aceasta este curatata in cea mai mare parte…Se spala bine . Daca folositi burta nefiarta cumparata de la supermarket.puneti zarzavatul la fiert dupa cca o ora si jumatate si lasati sa fiarba bine la foc mic pana sunt fierte bine atat burta cat si zarzavaturile.otet si ceapa.dupa care o clatesc bine cu apa calduta.20 de minute la rece.aceasta se spala.cateva boabe de piper si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi.piure de conopida.5 l apa pentru fiert Mod de preparare: Daca folositi burta proaspata . Daca fierbeti burta in oala normala. cartofi natur.piure de broccoli. Daca cumparati burta prefiarta trebuie sa o clatiti foarte bine si sa aveti grija sa nu o fierbeti prea mult deoarece riscati sa se sfarame... Sunt delicioase!!! __________________________________________________________ Ciorba de burta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.valentina ionita .se curata de eventualele pielite si grasime…Si pe aceasta o tin cca 10 min in apa rece cu sare.piper si cimbru dupa gust. Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta morcovul..Se rumenesc frumos pe ambele parti.pur si simplu sa se topeasca .200 kg burta vita 1 morcov o albitura o ceapa 6-7 catei de usturoi sau dupa gust 3 galbenusuri 200 ml smantana 250 ml iaurt sare.

O sa va placa in mod sigur. Daca ciorba a iesit prea deasa puteti sa mai adaugati putina apa fiarta.ro) Intre timp se curata usturoiul .iaurt. Personal imi place sa adaug pentru culoare in zeama strecurata restul de gogosar acru taiat fasii si morcovul fiert pasat.se presara cu pesmet. Separat galbenusurile de ou se bat si se amesteca usor.. Un vas de yena se unge cu putin ulei. Se amesteca impreuna si se potriveste de sare si condimente. Se potriveste de sare si se mai fierbe cateva minute.cimbru Mod de preparare: Fasolea se fierbe in apa rece cu sare . Scoatem din oala atat burta cat si zarzavatul si strecuram zeama. Cand este fiarta burta luam cateva linguri de zeama din ciorba si turnam peste dressingul format din galbenusuri.se aseaza jumatate din cantitatea de fasole.patrunjel tocat .rondele de rosii .se aseaza jumatate din cantitatea de rosii taiate rondele.valentina ionita . smantana . __________________________________________________________ Cuiburi de cartofi cu oua la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 35 .iar ultimul strat trebuie sa fie format din rondele de rosii. Se introduce vasul la cuptor pentru cca 15-20 de minute cat sa se formeze sosul si sa se inmoaie un pic rosiile.Se serveste cu patrunjel verde deasupra ca atare sau garnitura la diferite fripturi...retetele mele (Gustos.Separat se inabusa ceapa taiata marunt..apoi asezam ultimul strat de fasole verde. Dam deoparte oala de pe foc si adaugam putin cate putin dressingul din galbenusuri.se tapeteaza cu putin pesmet.smantana pentru a nu se taia si sa fie la aceeasi temperatura cu ciorba .iar ardeiul iute este la loc de cinste… Pofta buna! O sa pregatesc cat de curand o ciorba de burta frantuzeasca la care o sa folosesc si carne de vitel. Burta se taie pe lungime fasii subtiri si se adauga in ciorba.se piseaza bine si se amesteca cu sare si otet de mere. __________________________________________________________ Fasole verde cu rosii si usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole verde (am folosit fasole congelata) 500 g rosii o ceapa un ardei gras (am folosit ardei rosu congelat) o capatana mai mica de usturoi sau adaugati dupa gust ulei 3-4 linguri pesmet 1-2 legaturi patrunjel tocat piper.usturoiul si ardeiul tocat cubulete si se adauga peste fasolea fiarta.patrunjel verde..sare.iaurt amestecand continuu si 1-2 linguri de ulei pentru "stralucire".Este o reteta speciala si tare gustoasa pe care am servit-o in Franta cu ani in urma.usor cu smantana si cu iaurtul..pesmet. La servire se adauga in farfurie dupa gust din amestecul de usturoi si otet de mere.

retetele mele (Gustos.. Intr-un vas de yena uns cu putin unt se aseaza cartofii in forma rotunda de "cuib" cu ajutorul unui polonic.Cele prajite se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.spalati si stersi de apa se rad pe razatoarea cu gauri mari.. dupa care se dezoseaza si se taie bucatele subtiri.7 catei de usturoi. __________________________________________________________ Pulpe de pui in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 pulpe de pui 6 . Se introduce vasul de yena la cuptor pentru cca 10..apoi se rade cascaval deasupra dupa gust si se reintroduce la cuptor pentru gratinare.Se pot servi si cu mamaliguta.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.piper dupa gust putin unt pentru uns vasul de yena sau tavita in care se vor introduce la cuptor Mod de preparare: Cartofii curatati de coaja... __________________________________________________________ Sarmale cu orez in foi de varza dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc varza proaspata (eu am folosit foi de varza congelate) 3 cepe 3-4 linguri de marar tocat 250 g orez 2-3 linguri pasta de tomate sau bullion 150-200ml suc de rosii 2-3 rosii 2 buc.ro) 2 oua 2-3 cartofi (cca 200-250 g) 2-3 felii de ceapa rosie cascaval ras dupa gust 2 linguri ulei de masline sare. Pulpele de pui se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte..Aceste bucatele de carne se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se vor tine cateva minute sa se inmoaie .Puteti lasa la cuptor in functie cum va plac ouale moi sau tari. facandu-se loc in mijlocul asa-zisului "cuib" pentru oul crud.sterse bine se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.sare si putin ulei pentru mujdei Mod de preparare: Pulpele spalate.se condimenteaza si sareaza dupa gust.valentina ionita ..se amesteca cu ceapa tocata marunt si se aseaza intr-o tigaie cu uleiul de masline sa se caleasca putin (pana se inmoaie).. Pulpele de pui prajite sau coapte se lasa sa se raceasca.apa.15 minute . ardei gras (eu am folosit ardei congelat rosu si verde) 100-150 ml ulei Pagina 36 .Se rumenesc frumos pe ambele parti.

boabe de coriandru.se adauga piper boabe. De aceasta data am format sarmalele la aparatul special de facut sarmale .caras mai mare varza dulce sau murata.se potriveste de sare si condimente si se lasa sa fiarba un pic pana scade lichidul si orezul a fiert cam pe jumatate. Eu am scos foile de varza de la congelator. Se aseaza carnea pe marginea foii.ienibahar.putina apa fiarta si bors in functie de gust si preferinta.piper.bulion.peste care se aseaza ardei tocat.se toarna suc de rosii dupa gust si vinul si se reintroduce la cuptor pana se rumenesc frumos pestisorii . de ardei gras. La sfarsit se adauga mararul tocat.Deasupra se pun boabe de piper. sucul de rosii .rosii tocate.piper.stafidele. Foile de varza se umplu cu aceasta compozitie dupa ce s-a racorit putin.foi de dafin.suc de rosii si bors.iar cand sunt fierte pe jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine.se amesteca bine.retetele mele (Gustos. boabe de coriandru.capia sau gogosar sare.. Dupa ce au fost umpluti pestii.Se lasa sa fiarba la foc mic.o crenguta cimbru bors dupa gust (eu am folosit 250 ml) Mod de preparare: Daca folositi varza dulce proaspata si nu congelata . __________________________________________________________ Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se foloseste de regula crap sau caras Eu am folosit 6 buc.mararul tocat. un ardei tocat marunt.boabe de coriandru. Foile ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei .se opareste pana se inmoaie in apa cu putina sare si bors(nu trebuie sa se inmoaie prea tare).3-4 foi de dafin suc de rosii dupa gust 100 ml vin alb Mod de preparare: Se prepara in prealabil varza calita.cimbru.o lingura bulion sau dupa gust 2 buc. de ceapa uscata .ro) 2-3 linguri stafide 3-4 linguri miez de nuca macinat mai mare sare.ultimul strat fiind de varza tocata.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat. __________________________________________________________ Pagina 37 . in cel mai simplu mod: varza proaspata sau murata se toaca marunt si se caleste impreuna cu rosiile tocate.Orezul trebuie sa se intareasca putin. Foile se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea lor.dupa care am trecut la formarea sarmalelor . se poate folosi si ceapa verde o legatura marar 2 buc.se sareaza si se condimenteaza dupa gust.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta. sarmale si tot asa in straturi suprapuse.o crenguta de cimbru.o crenguta de busuioc.ceapa taiata pestisori sau tocata marunt si ardeiul tocat marunt.foi de dafin si se dau la cuptor pentru cca 15-20 de minute.o crenguta busuioc.valentina ionita .piper boabe..se prind cu cate o scobitoare si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei.ardei rosu tocat.se adauga bulionul sau pasta de tomate.am folosit o varzica prospata de cca 800 g 2 rosii.le-am lasat la dezghetat. aceasta se spala.felii de rosii.dupa care se scoate tava din cuptor.tarhon) 7-8 piper boabe 5-6 coriandru boabe 3-4 foi de dafin. Aceasta este folosita la umplutul pestilor(cruzi sau dati la sarat).condimente(cimbru.se calesc in toata cantitatea de ulei 4-5 minute la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca si nici sa se rumeneasca ceapa. Ceapa tocata marunt si orezul ales.spalat si bine scurs.miezul de nuca.se adauga putina apa fiarta.

foile de la o legatura ceapa verde o legatura marar proaspat sare.Se servesc cu multa lamaie. 8 linguri de faina.. esenta vanilie. se spala bine. Se separa albusurile de la oua si se bat pana se obtine o bezea impreuna cu cealalta cana de zahar..intr-un catun uitat de lume acum ceva vreme. 2 cani de zahar. sare.Scrumbia nu trebuie crestata pe laterale asa cum se procedeaza la scrumbia pe gratar! Se umplu cu amestecul din verdeturile tocate marunt. Pofta buna! __________________________________________________________ Profiterol Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat gogosele: 200 g faina 3 oua 125 g unt Pagina 38 .scortisoara si printre ele se mai aseaza bucatele de unt.se taie cubulete si se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei sau unt.ca in Dobrogea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 8 oua. __________________________________________________________ Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc. Este o prajitura deosebita. se infasoara in folie de aluminiu unsa in prealabil cu putin ulei si se da la copt pe gratarul incins sau la grill.busuioc dupa gust Mod de preparare: Pestele se curata. 1 kg mere. piper. zaharul adaugandu-se treptat. Se da tava la cuptor pana se caramelizeaza merele.piper. Se adauga apoi galbenusurile. pana se rumenesc si prind o culoare aurie.se curata de coaja .scrumbie poaspata 2-3 lamai o legatura patrunjel proaspat coditele.ro) Prajitura cu blat cu mere caramelizate.se sterge sau se lasa la zvantat. un pachet unt..scortisoara dupa gust Aceasta prajitura am servit-o in Delta .busuioc si putina zeama de lamaie.dupa care se cresteaza pe burta pana la sira spinarii. se amesteca si treptat se adauga faina.retetele mele (Gustos. Se presara deasupra o cana de zahar. Se presara scrumbiile cu putina sare si se aseaza pe ea felii de lamaie..valentina ionita .. Se lasa la racit. Compozitia se toarna peste merele caramelizate si se da din nou la cuptor . Cum am gasit reteta am scris-o imediat urmand sa postez si poze cat mai curand. ca sa intre cat mai multa compozitie. Apoi. Dupa ce se raceste se orneaza cu frisca dupa gust si bucatele de mar . Se adauga esenta de vanilie dupa gust. Mod de preparare: Merele se spala.

aceasta se topeste la aburi impreuna cu putin lapte.se potriveste de sare.inghetata.In cazul in care fruzele sunt mai micute.se presara sare.se aseaza intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei..Compozitia se pune din nou pe foc pana devine omogena.dar nu de tot si se umplu cu frisca. Pentru a umple gogoselele. __________________________________________________________ Pachetele din frunze de vita pentru aperitiv Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 foi de vita mari (Am folosit frunze de vita oparite si congelate.se toarna in tava vinul.ro) o lingurita zahar 300 ml apa Mie imi place sa adaug un pic de scortisoara in aluat Se serveste cu frisca.. __________________________________________________________ Pagina 39 .Se toarna fierbinte peste gogosele.busuioc dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Pe fiecare frunza de vita se aseaza cate o felie de branza..ulei de masline dupa gust.sunculita 10 felii kaizer. Din aceasta compozitie se fac gogosele micute.mai subtiri se pot folosi chiar doua.piper Pentru sosul de rosii cu busuioc: 2 .piper.Daca sosul a scazut prea mult se mai adauga putin vin sau apa calda.) 10 felii de branza de capra 10 felii de cascaval 10 rondele ceapa rosie 10 felii slaninuta.crema.zahar.valentina ionita . sunculita.apoi se ia de pe foc si se adauga faina.o felie de cascaval si se impaturesc. Separat se bat ouale si se adauga putin cate putin in compozitie. Din cand in cand se stropesc cu sosul din tava.bacon sau costita afumata un pahar vin alb ulei de masline sare.amestecand bine.esente.acestea se taie pe mijloc. Se lasa sa se raceasca in cuptor.nuca macinata.Se coc la foc mediu cca 30-40 de minute(depinde de cuptor)..piper si se introduce la cuptor. Daca se foloseste ciocolata.zaharul.Deasupra la fiecare pachetel se aseaza cate o rondea de ceapa rosie.3 rosii 2 catei de usturoi sare.kaizer sau costita si se lasa sa se rumeneasca si carnita.impacheteaza bine formandu-se pachetele.apa si se aseaza pe foc.amestecand incontinuu.inghetata.iar cand sunt aproape gata se aseaza deasupra bucatile de slaninuta..ciocolata. Se aseaza pe platou si se serveste cu sos de rosii cu busuioc.retetele mele (Gustos..alune.diferite topping-uri Mod de preparare: Intr-o cratita se pun untul.condimente.Peste rosii se pune usturoiul tocat marunt.Cuptorul trebuie preincalzit in prealabil cu 10-15 min in prealabil.deoarece trebuie sa fie mai uscate si destul de tari. Pachetele unse bine cu ulei de masline se aseaza intr-un vas de yena uns cu ulei de masline.Se amesteca pana incepe sa fiarba. Sosul de rosii cu busuioc : Rosiile se spala si se taie in cubulete micute. Se ia de pe foc si se lasa la racit.In loc de ciocolata puteti folosi un topping de ciocolata din comert sau preparat in casa din cacao.putin unt...

se spala .apoi strangand usor cu ajutorul palmelor si refacand forma smochinelor. nucsoara.cimbru dupa gust Mod de preparare: Carnea se spala. se rade cascaval deasupra din abundenta (dupa gust).se taie in felii mai mici si se pune la fiert in apa rece cu sare.Dupa ce se ia toata spuma formata se adauga cartofii taiati in felii si se lasa sa fiarba la foc mic.Se amesteca cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare si condimente.2 linguri unt solid.se sterge. 10 smochine(am folosit smochine congelate) Pentru umplutura:3 linguri branza de vaci.piper.se gratineaza frumos. __________________________________________________________ Sos de rosii cu busuioc Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 40 .. Cuptorul trebuie incins in prealabil cu 5-10 minute inainte.3 linguri zahar. Dupa ce au fiert carnea si cartofii. se lasa putin la racit.se taie marunt sau julien. Intre timp se curata ceapa.se aseaza smochinele.Se iau din compozitie gramajoare care se aseaza pe jumatatile de smochine presand bine cu mana si se introduce cu grija compozitie in toate crestaturile.cele 6 linguri de cascaval ras.se decoreaza si se serveste rece .se mai adauga din loc in loc cate o bucatica de unt si se introduce tava la cuptor pana se rumenesc. Se aseaza pe platou.retetele mele (Gustos.se presara deasupra putin zahar.dupa care se aseaza pe platou.iar castraveciorii se toaca cubulete mici.6 linguri cascaval ras..valentina ionita .se sterg.zaharul si untul se amesteca si se omogenizeaza bine. stafide si se toarna peste ele siropul din tava. unt pentru uns tava si cateva cubulete care se pun in tava printre smochine cascaval ras dupa gust o lingura stafide inmuiate in apa rece cu cca o ora inainte de folosire zahar nucsoara Mod de preparare: Smochinele congelate se lasa cca 2-3 minute la dezghetat. restul de cinci bucati crestandu-se in forma de "X". Pofta buna! __________________________________________________________ Smochine umplute pentru desert Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Branza de vaci.ro) Salata de vitel cu castraveciori acri si maioneza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de vitel 1-2 buc castraveciori acri ceapa dupa gust (eu am pus jumatate ceapa uscata alba si jumatate ceapa rosie) 2 cartofi mai micuti maioneza dupa gust sare. Dupa ce sunt gata se lasa putin la racorit. Se unge o tava foarte bine cu unt.apoi se toaca marunt si se adauga peste ceapa si castraveciori.apoi asa congelate cinci bucati se taie pe jumatate .

se acopera cu un capac ..Peste rosii se pune usturoiul tocat marunt.busuioc dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie in cubulete micute.piper.se potriveste de sare.. __________________________________________________________ Ciorba de cartofi cu sfecla rosie si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 41 .piper se adauga in blender si se maruntesc pana se obtine o crema fina.mai moi sau mai tari.cimbru dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Cascavalul se taie in cubulete micute. apoi se formeaza doua "cuiburi" in care se vor sparge ouale (in "cuiburi" sa intre doar galbenususurile)..piper.retetele mele (Gustos.se spala si impreuna cu smantana.rosii. Se serveste ca si garnitura la preparate din carne.piper.. Cu aceasta crema se pot umple ardei.ceapa se curata.condimente. Mod de preparare: Ouale se fierb tari.sare.branza sau pe diferite tartine .se introduce la cuptor si se tin cca 10 minute sau depinde cum va plac ouale.piper.Dupa ce se unge bine cu ulei de masline vasul de yena sau tava se aseaza cubuletele de cascaval pe toata suprafata.cimbru dupa gust.nucsoara macinata dupa gust..ulei de masline dupa gust...se pot prepara tartine din paine prajita.ro) Ingrediente: 2-3 rosii 2 catei de usturoi sare.bruschete.valentina ionita . peste.. __________________________________________________________ Ochiuri cu cascaval la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 oua 100 g cascaval sare.Se presara sare. __________________________________________________________ Crema de oua rapida la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua fierte tari o ceapa uscata alba mica jumatate ceapa rosie cateva fire de ceapa verde 2-3 linguri smantana sare.

ro) Ingrediente: o sfecla mica un morcov 4-5 feliute de telina 1-2 buc ardei gras o ceapa un catel de usturoi pentru aroma tarhon verde sare.. __________________________________________________________ Supa de zarzavat rapida la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 rosii o ceapa un morcov mic jumatate albitura putin patrunjel verde un cartof fiert sare..spalate si se maruntesc.morcovul.tocata marunt si ardeiul gras taiat cubulete.valentina ionita .se adauga rosiile.cimbru dupa gust si se mai amesteca cateva secunde.se potriveste de sare.sare.Dupa ce s-au amestecat se toarna in blender 500 ml apa fiarta. Cine doreste poate drege ciorba cu 1-2 oua batute si smantana.piper.telina se spala.cimbru dupa gust 2 linguri ulei de masline Mod de preparare: Se pun in blender ceapa.piper dupa gust Optional se poate drege ciorba cu 1 .2 oua batute si smantana.patrunjelul.spalata .cartoful fiert. Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii taiati cubulete. __________________________________________________________ Crochete din mamaliga Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: mamaliga branza sunculita.se curata de coaja..uleiul....se rade pe razatoarea mare si se pun la fiert in apa rece cu sare impreuna cu ceapa curatata.Dupa ce se opreste focul se adauga tarhonul verde .se mai amesteca cca 30 de secunde si puteti servi supa gustoasa pregatita fara fierbere.retetele mele (Gustos.piper si se lasa sa mai dea in 2-3 clocote.piper.slaninuta sau costita afumata oua pesmet cascaval ras ulei pentru prajit Pagina 42 .Apoi.Cand zarzavatul si cartofii au fiert se toarna borsul fiert in prealabil.morcovul.usturoiul tocat marunt pentru aroma si se lasa sa fiarba la foc potrivit. Mod de preparare: Sfecla.albitura curatate de coaja.

dar sosul oricum prinde o culoare placuta de la ceapa rosie.se spala si se taie felii care se aseaza in tava formand un pat de ceapa . Dupa ce le-am batut le ungem cu putin mustar pe ambele parti .. Cine doreste ca sosul sa fie rosu poate adauga putina pasta de tomate.se condimenteaza dupa gust dupa care le asezam in tava peste patul format din feliile de ceapa si usturoi.cimbru.ou batut in care s-a adaugat sare.se sterg .. __________________________________________________________ Friptura de pui marinata la grill Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.valentina ionita . __________________________________________________________ Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc cotlet de porc cu os 4 carnati proaspeti de casa o ceapa rosie o ceapa alba o capatana usturoi cca 500 ml vin alb sare.ro) Mod de preparare: Mamaliga trebuie tinuta la frigider cateva ore inainte de folosire.Cand s-a rumenit se intorc si pe cealalta parte..sunculita sau costita si se rotunjesc cu ajutorul palmelor formandu-se mingiute.Cand intoarcem cotletele trebuie sa le intoarcem cu grija sa nu cada ceapa care s-a prins pe partea care a stat direct pe pat.scortisoara dupa gust 3-4 cuisoare un varf de lingurita miere de albine 150 ml vin Pagina 43 .adaugam usturoiul pisat si stropim din cand in cand cu sosul din tava.retetele mele (Gustos.Va avea un efect aparte.se infasoara individual in folie de plastic(de impachetat alimentele) si se bat putin pe ambele parti.iar carnatii se inteapa din loc in loc cu o scobitoare asezandu-se si ei in tava.Se acopera cu vin si se introduce tava la cuptor.piper. La mijloc se aseaza bucatele de slaninuta. Se servesc cu cascaval ras si cu oua ochiuri. Mamaliguta rece se sfarama. Usturoiul se curata... Cotletele se spala. 3 ciocanele si 3 aripioare de pui Pentru marinata: 3 catei de usturoi 2-3 felii de ceapa sare.iar cealalta jumatate se piseaza si se adauga peste friptura. se amesteca cu branza dupa gust si se formeaza gramajoare de marimea unui ou.piper si din nou prin pesmet.infigem cate 3-4 cuisoare in fiecare bucata de cotlet.cuisoare mustar dulce Mod de preparare: Cepele se curata de coaja.piper.iar jumatate se taie felii asezandu-se peste ceapa.. Se dau prin pesmet.cimbru. La aceasta friptura nu se adauga apa deloc.Se prajesc pe toate partile in ulei incins.

esenta de rom dupa gust sau o ciocolata mica cu rom… Pagina 44 .usturoiul se taie feliute . gogosi.Cand totul este fiert se adauga cubuletele de surimi.2 lingurite stafide macinate.piper o lingura frunze de telina tocata zeama de la o jumatate de lamaie 200 ml vin alb Mod de preparare: Batonasele de surimi daca sunt congelate se dezgheata in lapte rece si la frigider pentru a se dezgheta treptat si la aceeasi temperatura dupa care se sterg si se taie cubulete.ciupercile taiate marunt.50 g unt.valentina ionita .o lingura de ketchup dulce si se da in cateva clocote..clatite. Dupa ce scoatem carnea din marinata..se sareaza si se condimenteaza dupa gust.apoi ceapa se taie fideluta sau cubulete.retetele mele (Gustos.ro) La garnitura am copt 3 cartofi. o lingura ness. torturi. __________________________________________________________ Salata de surimi cu sos rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g surimi o ceapa 3 catei de usturoi 8 masline 100 g ciuperci conservate sau proaspete 4 rosii o lingura ketchup dulce 4-5 linguri cu ulei de masline jum lingurita chimen pisat 1 g sofran sare. curatate de pielita si taiate felii.se taie pe jumatate si se trec prin sosul si marinata lasata in urma coacerii. piperul.sofranul si se mai calesc cateva minute.. se spala.se lasa sa fiarba acoperit la foc mic cca 5 minute.2 linguri alune pisate.zeama de lamaie..se inabusa impreuna in uleiul de masline si se stropesc din cand in cand cu cate putin vin.se spala..o asezam pe gratarul uns cu unt si o lasam sa se rumeneasca pe ambele la grill.cca 300 ml lapte.apoi se pun rosiile oparite.se adauga telina tocata.6-7 linguri zahar... Se serveste rece cu paine prajita sau crochete cu cascaval.4-5 linguri cacao. Mod de preparare: Carnea se curata ..se impacheteaza intr-o folie de aluminiu si se coc in acelasi timp tot la grill .Din cand in cand intoarcem ciocanelele si aripioarele si le stropim cu marinata.. si se introduce in marinata unde va sta cca 30 de minute.Se adauga maslinele tocate .. Ceapa si usturoiul se curata. __________________________________________________________ Crema de casa pentru deserturi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aceasta crema se poate folosi la diferite prajituri.3 lingurite nuca de cocos sau miez de nuca macinat.o scurgem... Cartofii se spala.Cartofii copti se curata de coaja..1 pliculet zahar vanilat. se sterg. chimenul.. se inteapa din loc in loc cu furculita sau cu varful unui cutit.

.rata.cimbru dupa gust.cimbru.busuioc pesmet usturoi pentru mujdei Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.carne vitel Acum am folosit cca 300 g carne de porc 2 oua sare.ro) Cantitatile cresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.tarhon.gasca.carne porc.rata).se portioneaza si se fierb in apa rece cu putina sare.Dupa ce se indeparteaza toata spuma formata se adauga legumele curatate. Este o mancare gustoasa si foarte sanatoasa.piper. Este o crema rapida si tare delicioasa.. __________________________________________________________ Snitele in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Putem face snitelele din piept de pasare(pui.hrean sau cu sos remoulad.piper. se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde.cartofii se pot fierbe intregi ..se aranjeaza.Se adauga foi de dafin. Cand sunt fierte. __________________________________________________________ Rasol de curcan cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 aripi de curcan 12 cartofiori 5 morcovi o albitura mare jumatate telina 2 buc ardei gras o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde 200 g fasole verde tarhon verde patrunjel verde sare..cimbru.maioneza.piper.sare.se scot intr-un alt vas .curcan.gaina..valentina ionita . Mod de preparare: Se amesteca in blender toate ingredientele dupa care se pun la fiert.iar la sfarsit se adauga vinul alb.Acest preparat se poate servi cu lamaie..spalate. Mod de preparare: Pagina 45 .Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.retetele mele (Gustos..foi de dafin 50 ml vin alb Mod de preparare: Aripile de curcan se spala bine ..Se lasa sa fiarba la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca pana se ingroasa si se obtine consistenta dorita.

. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.Ce-o fi o fi.inainte.se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime.surpriza a fost tare placuta.. __________________________________________________________ Creveti expandati .Aceste fasii de snitel se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se va lasa cateva minute sa se inmoaie .piper si ienibahar macinat dupa gust 1-2 buc stomac de porc(in functie de marime) Pagina 46 .deci nu era nimic iesit din comun.La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne. gustoase rotocoale sa aiba destul lichid pentru a-si mari volumul..mi-am adus aminte brusc de anii copilariei..era tare zambaret si ascundea ceva la spate. Se umfla foarte repede capatand o culoare aurie.se inveleste si se bate bine pe ambele parti.asa ca am trecut la treaba.asa ca se scot la fel de repede pentru a nu se arde si tot asa am procedat pana am umplut ditamai castronul. Am pus in ceaun destul ulei ca aceste micute.In momentul in care mi-a aratat cutia.Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet .ro) Se ia bucata de carne.. Snitelele prajite sau coapte se lasa sa se raceasca.. Cu aceasta ocazie am lasat deoparte regimul si am mancat si eu cativa.valentina ionita .Intotdeauna imi face surprize.Nostalgii culinare din epoca de aur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: creveti vietnamezi ulei pentru prajit sare dupa gust Mod de preparare: A venit sotul meu de la piata .se spala. Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator.. dupa care se taie fasii subtiri. dupa care am inceput sa pun la prajit cate 3-4 bucati odata.. fie ele cat de micute.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime. Separat se bat ouale cu condimentele.Imi placeau tare mult..retetele mele (Gustos..iar daca era dupa mine mama trebuia sa se mute in fata aragazului si sa prajeasca toata ziua creveti .apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece..pe ambele parti.Se poate servi si cu mamaliguta. Am lasat uleiul sa se incinga foarte bine. __________________________________________________________ Toba de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 cap de porc cu o ureche 500 g limba de porc o inima de porc cca 200 de sorici cca 150-200 g slanina 2-3 catei de usturoi pentru aroma 7-8 boabe coriandru 10 boabe piper negru 3-4 foi de dafin sare.Se rumenesc frumos pe ambele parti. Numai mancasem de ceva vreme.se aseaza bucata de carne..

inima se taie in fasii de grosime cca 2 cm si lungime cca 4-5 cm. Separat supa in care a fiert carnea se strecoara.dupa care se amesteca cu piper.spalat si taiat fideluta sau tocat marunt. Carnea fiarta se taie in cubulete de 4-5 cm.spalat si se lasa in continuare sa fiarba amestecand usor sa nu se lipeasca.se spala bine. Stomacul se umple cu compozitie. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 ..ienibahar.Dupa umplere se coase si se pune la fiert in supa strecurata pentru cca 20 de minute..Dupa ce se indeparteaza toata spuma formata se adauga zarzavatul curatat.dar cu grija sa nu fie prea tare umplut deoarece riscam sa pleneasca la fiert.limba.valentina ionita .Dupa ce a fiert . slanina.5 l bors sau zeama de varza dupa gust sare. __________________________________________________________ Ciorba de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g oase de porc sau costita cca 200 g carne de porc un morcov mai mare o albitura o telina mica o ceapa Pagina 47 .galben.ro) Mod de preparare: Capul si urechea se curata.Cand a fiert si orezul se toarna borsul fiert in prealabil. Se pastreaza la rece...400 g pipote curcan 3 gaturi curcan un morcov mare o albitura o telina mica 2 ardei(am folosit un amestec de ardei congelat de culoare rosu.Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga orezul ales.100 ml smantana sau iaurt Mod de preparare: Carnea se spala.iar la final se adauga verdeata tocata marunt.Anul acesta un vecin a incropit o afumatoare si am reusit sa afumam si noi tobita.soriciul.soriciul se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.3-4 linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura cu ciorba .foile de dafin.eventual se portioneaza si se pune la fiert in apa rece cu putina sare.verde) o ceapa 1-2 linguri de orez 1-1.retetele mele (Gustos.inima.piper leustean.se rad . Limba... Toba afumata are un gust extraordinar de bun.se scurge si se lasa la racit presata foarte bine.Inainte sa se opreasca focul se adauga verdeata tocata marunt.usturoiul amestecat cu 1-2 linguri ulei. Cui ii place ca ciorba sa fie dreasa se toarna mai intai dressingul obtinut din galbenusurile amestecate cu smantana sau iaurt.tarhon Optional pentru dressing :2 galbenusuri de ou .boabele de piper si boabele de coriandru spumandu-se incontinuu.se sareaza si condimenteaza dupa gust si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.

se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. Mod de preparare: Carnea si oasele (costita) se spala .Dupa ce se inlatura spuma formata se adauga ceapa.Cand sunt aproape fierte se adauga orezul.ro) 1-2 buc ardei gras 3-4 rosii oparite si decojite 1-2 linguri orez(depinde cat de deasa va place sa iasa ciorbita) 1-2 oua bors sau zeama de varza in functie de gust si preferinta(eu am folosit 1. incepe sa absoarba zeama si se lasa sa fiarba la foc mic…Incorparam in orez ceapa.Cand orezul este aproape fiert se adauga rosiile tocate marunt. __________________________________________________________ Pilaf cu pipote si inimi de curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cana de orez 2-3 cani supa de carne un morcov o ceapa sare.oprim focul si acoperim cratita bine .Inainte sa se opreasca focul se adauga ouale batute si verdeata tocata marunt.Cand este gata presaram patrunjelul tocat .iar dupa cateva clocote se toarna borsul fiert in prealabil si apa fiarta dupa caz si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.retetele mele (Gustos. Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute. spalate si taiate fideluta sau cubulete si se fierbe totul la foc mic. Se sareaza si condimenteaza dupa gust si lasam sa fiarba totul la foc mic pana se obtine consistenta dorita.valentina ionita . Pipotele si inimile se pot folosi intregi sau taiate bucatele mai mici… __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si vitel in foi de varza dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne porc tocata 300 g carne de vitel tocata 200 g sorici 3 cepe 3-4 linguri de marar tocat Pagina 48 .morcovul si se lasa sa fiarba la foc mic .se portioneaza si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.250l de bors pregatit in casa) leustean si tarhon verde Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute. Dupa ce se indeparteaza toata spuma care se formeaza se adauga legumele curatate. morcovul pasate sau tocate bucatele mici depinde de gust si carnea fiarta.se spala si se pune la calit intr-o cratita cu 4-5 linguri de ulei de masline sau dupa gust si se adauga cate putina supa de carne strecurata pana se umfla.piper macinat si cimbru 400-500 g pipote si inimi curcan patrunjel verde tocat 4-5 linguri ulei de masline sau dupa gust Mod de preparare: Pipotele si inimile de curcan se curata. Orezul se alege.Daca orezul a absorbit toata zeama puteti sa mai turnati putina supa de carne strecurata.

Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta si bors.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.foi de dafin.piper.sorici.valentina ionita .iar cand sunt fierte pe Pagina 49 .marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.Deasupra se pun boabe de piper. sare.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust (personal imi place zeama mai rosie) si o cana cu apa fiarta. putina apa fiarta si bors in functie de gust si preferinta.ultimul strat fiind de varza tocata. Se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea foilor de varza. Carnea se amesteca cu condimente.ro) 4-5 linguri orez pasta de tomate sau suc de rosii 4-5 rosii sare. Foile ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei .Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia. Se servesc cu mamaliguta . Se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea foilor de varza.iar cand sunt fierte pe jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine.sare.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust (personal imi place zeama mai rosie).ceapa tocata.tarhon) piper boabe.Se lasa sa fiarba la foc mic.marar .o crenguta de cimbru. Frunzele ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei . piper.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.ultimul strat fiind de varza tocata.o crenguta de cimbru.o crenguta cimbru bors 1-2 buc varza proaspata (eu am folosit foi de varza congelate) Mod de preparare: Varza dulce se spala.din nou sarmale si tot asa in straturi suprapuse.costita.3-4 foi de dafin.Se lasa sa fiarba la foc mic.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.o crenguta busuioc.peste care se aseaza sarmale.retetele mele (Gustos.felii de rosii.3-4 foi de dafin.tarhon) piper boabe.condimente(cimbru.felii de rosii.piper. ceapa tocata.Deasupra se pun boabe de piper.peste care se aseaza sarmale.o crenguta busuioc.foi de dafin.o crenguta busuioc. Se aseaza carnea pe marginea foii.piper.condimente(cimbru. Se aseaza carnea pe marginea foii.se opareste pana se inmoaie in apa cu putina sare si bors(nu trebuie sa se inmoaie prea tare).ardei iute sau depinde de zona si cu smantana… __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne porc tocata 150-200 g costita afumata 150 g sorici 3 cepe 2-3 linguri de marar tocat 4 linguri orez pasta de tomate sau suc de rosii 3-4 rosii sare. Eu am scos foile de varza de la congelator.o crenguta busuioc. marar .Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.o crenguta cimbru 1-2 buc varza murata Mod de preparare: Foile de varza se spala.din nou sarmale si tot asa in straturi suprapuse.dupa care am trecut la formarea sarmalelor Carnea se amesteca cu condimente.sorici.se taie cotoarele si daca varza este prea acra sau prea sarata se mai tin foile in apa cca 20-30 de minute.le-am lasat la dezghetat.

se aseaza in tava .Gratarul se unge cu unt de preferinta.se unge bine cu ulei..spatele ramanand intreg.se sareaza.patrunjel dupa gust 1-2 linguri ulei Pentru gust se pun la fiert impreuna cu puiul : o ceapa un morcov o albitura cateva felii de telina Mod de preparare: Puiul se spala.Se serveste cu diferite garnituri si salate.ro) jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine.iar dupa ce se ia spuma se adauga ceapa.piper macinat. Se servesc cu mamaliguta . Cand puiul este gata rumenit se aseaza intr-un vas. Cand carnea s-a rumenit pe o parte. 100 ml vin alb.cimbru dupa gust marar.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta.se condimenteaza dupa gust.retetele mele (Gustos. telina si se lasa sa fiarba la foc mic pana incepe sa dea in clocot.3-4 foi de dafin.se bate putin .se sterge.morcovul.Se opreste focul si se lasa sa se raceasca. se condimenteaza si se coace pe gratar sau la grill pana se rumeneste frumos pe ambele parti.piperul boabe.ardei iute sau depinde de zona si cu smantana… __________________________________________________________ Friptura de porc la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 felii de ceapa de porc 6 felii de pulpa de porc sare..albitura .nucsoara dupa gust 7-8 boabe. Pagina 50 . __________________________________________________________ Saramura de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.5-6 cuisoare o capatana usturoi suc de rosii 200-250 ml vin alb Mod de preparare: Carnea se spala.se toarna 200 ml apa calda.valentina ionita .se toarna saramura fierbinte peste el si se serveste cu mamaliguta.foile de dafin.Cand friptura este rumenita frumos pe ambele parti se adauga restul de vin si sucul de rosii dupa gust si se mai lasa 10-15 minute la cuptor.se intoarce si se va stropi din cand in cand cu sosul din tava. cuisoarele si se introduce la cuptor.se adauga usturoiul pisat.capia sau gogosar proaspat sau congelat ardei iute dupa gust sare. un pui grill Pentru saramura: 2 capatani usturoi 5-6 rosii proaspete.congelate 1-2 buc ardei gras.cimbru.se curata si se taie pe jumatate. Se pune la fiert in apa rece cu un praf de sare.dupa care se scoate puiul.chiar pe mijlocul pieptului.piper.2-3 linguri ulei de masline.

ouale.treptat laptele sau ce doriti sa folositi si amestecati pana obtineti un amestec omogen de consistenta unei smantani subtiri.apa daca este prea gros.. un praf de sare o lingura ulei scortisoara dupa gust Pentru crema : o lingura ness.se mai adauga apa daca este prea groasa si se mai lasa sa dea 2-3 clocote.4-5 linguri cacao.amestecati usor si turnati treptat...50 g unt..puteti folosi doar dovleac crud si zahar dupa gust Pagina 51 .1-2 linguri de ulei.retetele mele (Gustos.3 lingurite nuca de cocos sau miez de nuca macinat. __________________________________________________________ Clatite umplute cu crema de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 2 oua cca 250 g faina 400-500 ml lapte Puteti folosi numai lapte.sare dupa gust se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul.esenta de rom dupa gust Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina cernuta.patrunjelul.6-7 linguri zahar.condimente .. __________________________________________________________ Placinta dobrogeana cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi foi de placinta din comert sau sa preparati foile acasa.amestecand usor pana se ingroasa si se obtine consistenta dorita.cca 300 ml lapte.1 pliculet zahar vanilat. usturoiul.valentina ionita .Compozitia obtinuta se pastreaza la rece cca o ora si daca este cazul se mai adauga faina daca este prea subtire sau lapte. uleiul.Eu am folosit jumatate din cantitate lapte.morcov. Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile La umplutura aveti doua posibilitati: 1. sarea. ardeiul gras tocat.jumatate apa minerala..ro) Din zeama de carne.condimente.2 lingurite stafide macinate.2 linguri alune pisate.Cand sunt fierte se adauga mararul.ceapa.apa minerala sau puteti pune combinat.(este un topping foarte reusit obtinut in casa)si lasam sa fiarba in continuare. Se unge o tigaie cu putin ulei si se toarna cu un polonic compozitie si se intinde uniform pe toata suprafata tigaii. Crema: Se amesteca toate ingredientele si se pun la fiert la foc mic.se mai potriveste de sare.albitura si telina puteti prepara o supa gustoasa sau un pilaf delicios.Clatitele se rumenesc pe ambele parti si se umplu atunci cand atat clatitele cat si crema s-au racit foarte bine. Saramura: Rosiile taiate felii.. Cand incepe crema sa se intareasca putin punem deoparte 3-4 linguri pe care le vom folosi pentru ornat.ardeiul iute tocat marunt..

Mod de preparare: Bucatile de limba se spala foarte bine. Limba rasol se poate servi alaturi de hrean amestecat cu sfecla rosie. __________________________________________________________ Limba de porc rasol cu hrean Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.Pe masa se intinde o fata de masa curata.miez de nuca taiat marunt . Mod de preparare: Am primit cadou de la Mos Craciun un robot de bucatarie Robochef si am inceput sa-l pun deja la treaba.A fost pofta sotului meu si avand inca 2 borcane preparate gata..Se pot fierbe si la aburi.de hrean simplu in otet.dar si aluatul pentru a nu crapa.jumatate morcov.se pun la fiert in apa rece cu putina sare. Mod de preparare: Aluatul se imparte in 5 bucati.se face mai mare si se trage cu mana pe masa.piper. Ex..iar apoi se continua rularea usor.o lingura smantana. Dovleacul se curata de coaja.Ce ziceti.Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute..mi-a fost foarte usor sa-i satisfac aceasta pofta.Se foloseste la o placinta generoasa cca 1.zaharina dupa gust .. zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa. Eu de aceasta data am folosit-o pe cea de a doua… La noi in Dobrogea dovleacul se foloseste in stare cruda.jumatate morcov. Toate aceste retete de sosuri le-am postat pe site si vi le recomand cu mare drag.oare o sa reusesc? Pagina 52 ..cateva felii de telina se pun la fiert pentru gust sare.fructoza .ro) 2.dupa care se curata de pielita alba si se taie felii subtiri sau bucatele cat de cat egale in functie de preferinta dvs.Pentru a indulci inghetata puteti folosi zahar... Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin ulei.3 buc limba de porc o ceapa.cimbru De data aceasta am servit limba rasol cu hrean amestecat cu sfecla rosie. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se unge cu ulei hartia.retetele mele (Gustos..5-2 kg dovleac.sos de hrean cu mere.. __________________________________________________________ Inghetata rapida de capsune la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit cca 300 g capsune congelate. Cat de curand doresc sa-l transform in gospodina familiei.miez de nuca si zahar dupa gust.miere de albine..scortisoara .Se intinde aluatul in mana.sos de hrean cu usturoi.sos de hrean cu smantana.Dupa ce se ia spuma adaugam o ceapa. Placinta se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu putina scortisoara.cateva felii de telina pentru gust si lasam sa fiarba bine. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.5 linguri de lapte rece(sau in functie de consistenta dorita).puteti folosi dovleac crud .de seminte si se rade pe razatoarea mare direct pe foaie in functie de cat de generoasa doriti sa fie umplutura.Deasupra se presara scortisoara . Cand bucatile de limba sunt fierte se lasa putin la racorit.valentina ionita .

.rosii. O alta varianta este aceea de a aseza pe feliile de dovleac cate o felie de sunca.In momentul in care au inceput sa se topeasca amestecam mai rar si le lasam sa se prajeasca atat cat avem nevoie..In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele. Se poate servi ca aperitiv sau chiar garnitura la friptura.ro) Se scot capsunele de la congelator..se zvanta foarte bine. Avem nevoie de felii sau rondele subtiri (pana in 4 -5 mm ) de dovleac curatate de coaja piper macinat.iar cand se raceste se poate folosi cu succes la ornat. smantana ..le topiti.se condimenteaza dupa gust.snitele.de cearta iscata pe gutuia sau marul din gurita porcului si pe soriciul mai bine facut sau cine stie ce nazbatii mai faceam. Ce dor imi este de acele vremuri..retetele mele (Gustos.. __________________________________________________________ Jumari si untura de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g slanina porc cu carnita pe ea sare dupa gust Mod de preparare: Slanina se spala. Pentru ornat opriti 3-4 buc capsune..rozmarin cascaval feliat In perioada postului puteti folosi branza tofu. Untura ramasa se va strecura si se va pastra in borcane la rece(mi-a iesit un borcan de 400 g de untura).... Spre sfarsit se sareaza dupa gust si se vor scoate intr-un castron.puteti folosi frisca.Se introduce tava la cuptor sau la grill.Daca va place inghetata mai cremoasa.topping de capsune....cascaval vegetal..se indeparteaza soriciul daca exista.. Mi-aduc aminte cand eram copil mancam untura pe paine cu usturoi sau untura pe paine cu zahar. Pentru topping puteti lua din inghetata obtinuta 2-3 linguri.ornati cu masline.se sterge.doar faceam galagie prin batatura....se lasa la dezghetat doar cat se pot desprinde una de cealalta..Este tare gustos si hranitor.. 2. __________________________________________________________ Pagina 53 .se taie in cubulete cat de cat egale si se pun la topit la foc mic amestecand la inceput mai des pentru a nu se lipi.valentina ionita ...se indulceste dupa gust si se reporneste motorul pana se obtine inghetata.Puteti aseza pe dovleac felii de sunca si cascaval.mai moale puteti folosi mai mult lapte.apoi cascaval si introduceti pentru gratinare.Se pun in bolul(vasul)de amestecat fructele congelate si incepem prelucrarea.iar cand incep sa se rumeneasca se aseaza pe fiecare bucata de dovleac felii de cascaval si se reintroduce tava la cuptor(grill) cca 3-4 minute pentru gratinare.eventual mai puneti putin zahar ...asa ca intotdeauna le las sa se rumeneasca mai bine.cimbru.Sotului meu ii plac jumarile mai prajite. __________________________________________________________ Dovleac copt pentru aperitiv sau garnitura Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1..sau intr-o strecuratoare sa se mai scurga de grasime.mai crocante. Mod de preparare: Feliile sau rondelele de dovleac se aseaza in tava .

__________________________________________________________ Smochine si capsune in aluat si sos de vin rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aceasta reteta am folosit atat smochine cat si capsune congelate.Din cand in cand se mai stropeste friptura cu sosul din tava si daca este cazul se va mai completa cu putina zeama de carne.va avea un gust deosebit.Puteti sa-l fierbeti si in lapte amestecat cu putina miere de albine.se adauga foile de dafin.se completeaza cu zeama de carne(in care au fiert pulpele)si se introduce la cuptor la foc mediu pana se fragezeste si se rumeneste frumos. __________________________________________________________ Porumb congelat fiert Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: porumb Mod de preparare: Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat.Morcovul.valentina ionita . Carnea se va aseza in tava.sare. cuisoarele.condimente dupa gust.cateva felii de telina si o ceapa Mod de preparare: Carnea de curcan se spala si se pune la fiert in apa rece cu putina sare.cimbru si tarhon macinat 150 ml vin alb amestecat cu cca 100 ml otet in care a fost murat arpagicul un morcov..se pot folosi la supa..3-4 foi de dafin.ro) Pulpe de curcan la cuptor cu arpagic Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 kg pulpe curcan dezosate 600 g arpagic murat(se gaseste si in comert la borcan) Condimente :4-6 cuisoare.ceapa si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand incepe sa fie patrunsa carnea..piper macinat.telina si ceapa nu se vor arunca.Dupa ce se ia spuma se adauga morcovul.piper boabe.se toarna vinul amestecat cu otetul de la arpagic .. 300 g smochine 300 g capsune Pentru aluat: cca 200 g faina 2 oua 150-200 ml lapte un praf de sare Pentru sos: cca o treime din fructe cca 100 g zahar un pahar de 100 ml vin rosu un varf de lingurita cu scortisoara Pagina 54 .la pilaf etc.....astfel isi ca pastra culoarea si dulceata.. telina .il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi..retetele mele (Gustos.arpagicul.

Se scot fructele de la congelator.cimbru. 1 kg smochine verzi 1 kg smochine rosii pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Restul fructelor se trec prin aluat . Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate.dupa ce se spala ..prajituri. cuisoarele.Sunt delicioase atat calde cat si reci. nucsoara.ienibahar..creme.ro) un praf de nucsoara 3-4 cuisoare ulei pt prajit Mod de preparare: Faina se amesteca cu ouale si laptele.piper.se lasa sa se dezghete doar cat se pot desprinde una de cealalta..placinta. scortisoara. Cine doreste poate orna preparatul final cu frisca.peste. Cand se folosesc proaspete.li se rup coditele .se adauga zaharul..acestea se vor sterge foarte bine de apa si pentru un aspect placut le puteti lasa coditele...sosuri pentru preparate din carne. Putem prepara tarte..un praf de sare si faina. Se servesc impreuna cu sosul de vin si fructele fierte in acest sos. Pofta buna! __________________________________________________________ Din categoria fructe congelate -Smochine Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex..se sterg foarte bine de apa si se vor folosi asa congelate.boia dulce dupa gust linguri de orez 3-4 linguri ulei 8-10 linguri apa minerala Pentru fiert : Pagina 55 .Cca o treime din fructe se taie in jumatati sau sferturi.Daca doriti ca reteta sa fie de post faceti un aluat de clatite din apa minerala.valentina ionita ...vinul si se lasa sa fiarba pana se ingroasa putin sosul. se prajesc in ulei fierbinte pe ambele parti si se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.. etc. Smochinele se spala sub jet usor de apa.retetele mele (Gustos.se pune un praf de sare si se amesteca in continuare pentru a obtine un aluat de clatite gros la fel ca la reteta "Rondele de mar in aluat" . __________________________________________________________ Caltabosi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am adaugat si timpul in care am pastrat compozitia la rece 2 kg carne de porc 4 buc mate de caltabos sare..

montat la masina de tocat sau cu mana deoarece matele sunt destul de groase.cimbru. se adauga putina apa calda si se pun la fiert la foc mic .sare dupa gust Mod de preparare: Matele se spala foarte bine.se curata de pielite si se trece prin masina de tocat carne.Zeama este tare gustoasa .dupa care se introduce in mate cu ajutorul tubului special pentru umplerea carnatilor. se razuie cu grija si se tin in apa cu sare si putin otet cateva minute.coriandru. Dupa ce s-au umplut matele se leaga bine la capete si se inteapa cu o scobitoare in cateva locuri pentru a nu plesni la fiert .piper.o crenguta de cimbru.montat la masina de tocat.s-au uscat se pot praji.iar covrigii tari sunt foarte buni inmuiati in aceasta zeama. Compozitia obtinuta se introduce in mate cu ajutorul tubului special pentru umplerea carnatilor. se intorc cu ajutorul unui creion si se tin in apa cu sare si putin otet cateva minute.bineinteles alaturi de caltabosi.dupa care se clatesc si se scurg bine de surplusul de apa. piper macinat. Se aseaza in cratita si se toarna vinul.valentina ionita . Carnatii se pot pastra foarte bine in pungulite la congelator si se scot ori de cate ori cand aveti nevoie… __________________________________________________________ Pagina 56 . se intorc cu ajutorul unui creion.dupa care se clatesc si se scurg bine de surplusul de apa..un pic de apa minerala si se amesteca bine… Compozitia obtinuta se tine cateva ore la rece.ro) un pahar de vin alb.un pic de apa minerala si se amesteca bine…Eu tin compozitia cateva ore la frigider inainte de a folosi la umplerea carnatilor.boia dulce dupa gust usturoi dupa gust putin ardei iute tocat (eu am pus un ardei potrivit) 4-5 linguri ulei sau mai mult daca carnea nu este suficient de grasa cca 100 ml apa minerala pentru a iesi pufosi Mod de preparare: Matele se spala foarte bine.condimente. Carnea de porc se spala. Carnea de porc se spala.se adauga putin ulei . Caltabosii se pot pastra foarte bine in pungulite la congelator si se scot ori de cate ori cand aveti nevoie… __________________________________________________________ Carnati proaspeti de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am adaugat si timpul in care am tinut compozitia pentru carnati la rece 3 kg carne de porc 8 m mate sare.se formeaza carnatii prin rasucire si se pun pentru 2-3 la zvantat la aer rece..retetele mele (Gustos. se adauga putin ulei . Se condimenteaza si sareaza .se pot prepara pe gratar sau la cuptor sau chiar se pot afuma.ienibahar.sare dupa gust . Se amesteca cu orezul.Dupa ce s-au zvantat.2 foi de dafin.3 cuisoare. ardeiul iute.se curata de pielite si se trece prin masina de tocat carne. Dupa ce s-au umplut matele se leaga bine la capete .cateva boabe de piper..condimentele.se sareaza dupa gust .se adauga usturoi dupa gust.

__________________________________________________________ Vin fiert special Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi cu acelasi succes atat vin rosu cat si vin alb.se adauga zaharul si restul ingredientelor si se pune la fiert.se strecoara .dupa care se adauga ceapa .Dupa ce s-a vanturat .urechile.foile de dafin sis are dupa gust.se spala si se taie pe jumatate. se ia spuma.valentina ionita .capul se spala si se razuie foarte bine. ienibaharul.retetele mele (Gustos.coada. __________________________________________________________ Tuica fiarta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 ml tuica (am folosit tuica naturala de prune "de Pitesti" tinuta in butoi de stejar 4-5 lingurite de zahar(zaharul ii ia din tarie si este mai buna mai dulce) 4 buc. Cand ajunge la temperatura de fierbere se opreste focul..ro) Racitura de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 picioare de porc un sfert de cap de porc cu carne 2 urechi o coada o ceapa un morcov 3 foi de dafin 6-7 boabe de ienibahar 5-6 boabe de coriandru 4-5 boabe de piper negru sare si usturoi dupa gust Mod de preparare: Picioarele. Carnea se fierbe la foc potrivit .Picioarele se pot taia in doua pe lungime.cuisoare 5-6 boabe biber 3 boabe ienibahar Mod de preparare: Se toarna tuica in ibric .se taie bucatele mici si se aseaza pe fundul unor farfurii.castronase peste bucatile de carne si se da la rece pentru a se inchega.castronase…Cine doreste poate aseza si felii de morcov pentru culoare si aspect.se strecoara si se serveste fierbinte.se toarna in farfurii.. Ceapa si morcovul se curata.iar capul se portioneaza in bucati mai mici.Se poate fierbe si in oala sub presiune. coriandrul.Carnea trebuie sa fie acoperita foarte bine. In zeama rezultata se adauga usturoi pisat dupa gust si se incepe vanturarea. 1 l vin 80-100 g zahar sau dupa gust(eu il prefer mai dulce) Pagina 57 .se scot oasele. Dupa ce carnea este fiarta. morcovul .piperul.

__________________________________________________________ Negresa de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa 10 linguri de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao 20 de linguri faina (trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Puteti adauga in compozitie la alegere nuca.ro) 8-10 buc. cuisoare jumatate lingurita nucsoara macinata o lingurita rasa de scortisoara macinata 2 frunze de dafin 2 mere Mod de preparare: Merele se spala bine. uleiul. __________________________________________________________ Placinta rapida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 2 l iaurt 6 oua 100 g stafide o cana zahar pudra 2-3 pliculete de zahar vanilat coaja de lamaie si portocala rasa dupa gust Pagina 58 . dupa care se adauga faina. alune..se amesteca bine.nuca de cocos Mod de preparare: Intr-un castron se toarna gemul. stafide. Cand este coapta se lasa sa se raceasca.valentina ionita . se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta.. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. apoi se adauga feliutele subtiri de mar si restul ingredientelor si se pune la fiert.se strecoara si se serveste fierbinte. stafide.dintr-un mar se va obtine suc. nuca de cocos ..retetele mele (Gustos. se prepara foarte rapid si este tare delicioasa. cacao.se toarna sucul de mar. apa. Se toarna vinul in ibric . Cand ajunge la temperatura de fierbere se opreste focul. Dupa ce se omogenizeaza bine compozitia obtinuta se toarna in tava unsa in prealabil cu putin ulei sau margarina. Prajitura se incearca cu scobitoarea pentru a vedea cand este gata. puteti adauga dupa preferinta nuca.. alune . Puteti opta si pentru varianta de a nu folosi suc de mar si in acest caz veti folosi un singur mar. Este o prajitura simpla. zaharul.Ambele variante sunt delicioase.iar celalalt mar se curata si se taie feliute subtiri.

Separat iaurtul se amesteca cu ouale. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei atat hartia cat si coca pentru a nu crapa. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine.se toaca marunt.scortisoara. Mod de preparare: Se curata fructele.stafidele.esenta de rom.ciocolata rasa. De data aceasta am folosit : doua banane 2 portocale cateva felii de pomelo fara pielite 2 pere 2 mere 1 bucata grapefruit rosu fara pielite 1oo g stafide o lingura nuca de cocos 2 linguri miez de nuca 1 pliculet zahar vanilat ciocolata rasa dupa gust jum lingurita scortisoara esenta de rom frisca naturala sau vegetala pentru ornat Daca nu servesc copiii se poate adauga putin lichior sau whisky. Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.se adauga nuca de cocos.iar apoi se continua rularea usor. Se tine la rece 10-15 minute. __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura : cca 1 kg de mere.Se taie si se pudreaza cu zahar pudra in momentul in care s-a racit.Se intinde coca in mana si cu sucitorul.zaharul vanilat.se presara scortisoara.se face mai mare si se trage cu mana pe masa.nuca si zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa. Se rad merele spalate si sterse bine pe foaia unsa cu ulei. Se introduce tava la cuptor.ro) Mod de preparare: Se unge foarte bine o tava si se aseaza fiecare foaie de placinta incretita una langa cealalta si presarati peste si printre acestea cateva stafide.Pe masa se intinde o fata de masa sau o musama curata.Se toarna peste foile din tava in asa fel incat sa le patrunda foarte bine.miez de nuca si zahar dupa gust. Placinta se taie dupa ce s-a racit si se pudreaza cu zahar pudra si scortisoara.valentina ionita .Coca se imparte in 4-5 bucati. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin ulei si se introduce tava la cuptor pana ce placinta se rumeneste frumos . din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.zaharul vanilat.dupa care se aseaza in cupe pentru servire si se orneaza cu frisca.retetele mele (Gustos.scortisoara si se amesteca foarte bine. Pofta buna!!! __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Salatele de fructe se pot prepara din orice fel de fructe.miezul de nuca macinat mai mare.restul de stafide . coaja de lamaie si de portocala rasa. fie in stare proaspata fie in stare conservata. __________________________________________________________ Pagina 59 .

condimente .Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.branza dulce.oua.stafide.iar apoi se continua rularea usor. cacao un plic zahar vanilat un plic praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere unt sau margarina Rama pentru uns tavile Masura pentru cana .o cana obisnuita de ceai(cca 250 ml) Masura pentru pahar â€" un pahar obisnuit pentru apa (cca 120-150 ml) Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri. din nou compozitie cu cacao.ro) Chec ca la mama acasa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 1 cana zahar 1 cana si jumatate faina jumatate pahar ulei un sfert de pahar cu apa minerala arome.condimente . Se amesteca usor si se iau 3-4 linguri din compozitie si se amesteca cu putina cacao.praz amestecat cu branza. faina si praful de copt stins in prealabil in putina zeama de lamaie sau otet de mere..spanac amestecat cu ceapa.branza.cascaval.mere amestecate cu scortisoara . se amesteca usor cu furculita si se adauga la cuptor.dovleac cu scortisoara . Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei hartia.1-2 linguri smantana .zahar si zahar vanilat . La final se adauga bezeaua peste crema de galbenusuri.dar si coca pentru a nu crapa. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.Pe masa se intinde o fata de masa curata. se toarna si putina compozitie cu cacao.oua.carne.ceapa. se amesteca putin cu o furculita.marar. Se pune compozitia pe mijlocul foii unse cu ulei.: . Pagina 60 .marar .retetele mele (Gustos.Se calesc inainte . Albusurile se bat separat pana se obtine o bezea.se ruleaza la jumatate cu fata de masa.valentina ionita .oua Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine.Se intinde coca in mana.Coca se imparte in 5 bucati.2-3 oua. Dupa ce se toarna o parte din compozitie in tava (in tavi).cascaval. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit aprox 15 min. Se lasa la foc potrivit si se intorc la 15 min. Se adauga uleiul si apa minerala. Galbenusurile se bat cu zaharul si cu un praf de sare.condimente. zaharul vanilat.2-3 oua. dupa care se adauga din nou compozitie alba. __________________________________________________________ Aluat de placinta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi ce doriti pentru a face placinta de post sau nu.se face mai mare si se trage cu mana pe masa. Se incearca cu o scobitoare: cand sunt gata nu se mai ia nimic pe scobitoare.ceapa.branza dulce amestecata cu branza cu sare..ciuperci.1-2 linguri smantana.

zaharul si smantana si se acopera bucatile de pere cu aceasta crema.se toarna compozitia.se curata de coaja si se fierb intregi in apa cu scortisoara. __________________________________________________________ Prajitura cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri ulei 12 linguri lapte 12 linguri faina un pliculet praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere fructe proaspete sau congelate miez de nuca macinat dupa gust zahar pudra pentru produsul final Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul. se aseaza fructele si se reintroduce la cuptor. Se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra. Se unge o tava cu unt sau margarina Rama.valentina ionita .Se amesteca praful de copt cu faina si se incorporeaza treptat in compozitie.dar nu trebuie sa se sfarame.Cand sunt patrunse.ro) Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta.se scot semintele si se aseaza intoarse pe o farfurie.iar deasupra se toarna in ploaie miezul de nuca macinat dupa gust .Se adauga treptat uleiul.retetele mele (Gustos.dupa care se scoate din cuptor . __________________________________________________________ PERE IN CIOCOLATA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 pere 1-2 linguri de ciocolata pudra un borcan mic de smantana o lingura zahar Cantitatile se pot mari in functie de numarul de portii.Apoi. separat se bate ciocolata.se scot pe farfurie si se lasa sa se raceasca bine.Se tin la rece cel putin o ora.Se introduce la cuptor la foc mediu pentru cca 10-15 min. Mod de preparare: Perele se spala.se taie pe jumatate fiecare para. __________________________________________________________ Papanasi dobrogeni Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua Pagina 61 .se tapeteaza cu faina.laptele si galbenusurile.

Cuptorul trebuie sa fie preincalzit cca 15 min. Compozitia nu trebuie sa fie tare. se inteapa prajitura cu o scobitoare .dupa gust si preferinta si se prajesc in ulei incins. grisul. Se face un rulou (sul) si se taie bucati. Pentru a vedea daca este gata.gem si smantana dupa gust si preferinta Mod de preparare: Se freaca intr-un castron branza de vaci cu galbenusurile.valentina ionita . Se scot pe hartie absorbanta si se servesc pudrati cu zahar sau cu dulceata. se adauga apa minerala. Este o reteta foarte gustoasa si usor de preparat.retetele mele (Gustos. faina si praful de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere. uleiul. Tava se unge bine cu margarina Rama si se toarna compozitia. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci cca 100g faina cca 100 g pesmet Pagina 62 . Marimea papanasilor ramane la aprecierea fiecarei gospodine. faina. se amesteca usor.ro) 1 kg branza de vaci un praf de sare 400 g faina 100 g zahar 1 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 100 g gris esenta lamaie zahar vanilat dulceata. In compozitia obtinuta se adauga merele taiate marunt (fara coaja).6 mere potrivite ca marime Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul. se presara deasupra nuca de cocos sau se serveste simpla. Sunt deliciosi.cand iese scobitoarea curata. Se taie dupa ce s-a racit. Fiecare bucata de coca se rotunjeste. sarea.se adauga si scortisoara dupa gust. Pofta buna! __________________________________________________________ Prajitura cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua o cana cu zahar o cana si jumatate cu faina 6 linguri ulei 4 linguri apa minerala un praf sare 1 plic praf de copt care se va dizolva in putina zeama de lamaie sau putin otet de mere putina margarina Rama pentru uns tava scortisoara dupa gust 5 . sarea si la urma se adauga albusurile batute spuma. se gaureste la mijoc sau nu . atunci este gata prajitura. gem si deasupra. Galbenusurile se bat bine.Deasupra se presara stafide dupa preferinta fiecaruia. mirodeniile.

piper dupa gust ulei pentru prajit zeama de la o lamaie Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitati. Se serveste taiat in feliute. Se adauga toate ingredientele (rahatul taiat feliute. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia.se curata si se indeparteaza cu grija coditele.trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 100 g stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de margarina Rama 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Intr-o cratita se pune margarina Rama. dupa care se stropesc cu lapte caldut.ro) 2 oua sare. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti la foc mediu pana se rumenesc frumos si dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei. Mod de preparare: Ciupercile se spala. Palariile ciupercilor se lasa la scurs cateva minute. Se pastreaza la rece. dar usor. dupa care se va turna si se va amesteca cu restul compozitiei. Se va opri focul si se lasa putin sa se racoreasca. se uniformizeaza. esenta de rom. Astfel pregatite. __________________________________________________________ Prajitura cu gem si nuca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet margarina Rama Maestro 3 oua Pagina 63 . __________________________________________________________ Salam de biscuiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele. zaharul vanilat. se ruleaza dand forma unui salam. se amesteca usor si se lasa cateva minute. nuca macinata. Biscuitii se rup bucati potrivite. Cand s-au topit si s-au omogenizat se adauga cacaoa. ciupercile se trec prin faina.retetele mele (Gustos. zaharul. Este un desert minunat pentru orice ocazie. Pe tipla sau pe folie de aluminiu se aseaza compozitie.apoi prin ouale batute cu sare si piper dupa gust si prin pesmet.dupa care impreuna cu coditele se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cateva minute deoparte pentru a se zvanta. apoi se toarna crema si se amesteca bine. nuca de cocos). oul si se amesteca incontinuu la foc mic sa nu se lipeasca.valentina ionita . stafidele.

iar ultima data preparam spuma de zahar ars. se adauga pe rand galbenusurile. Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte. Pentru sirop: 100-150 ml apa. Se vor adauga apoi Pagina 64 . Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul.valentina ionita . Tava se unge cu margarina Rama si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa. 150 g zahar. __________________________________________________________ Prajitura cu spuma de zahar ars Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua. faina si praful de copt amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent.apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacao. 1 ora sau in functie de cuptor. esenta de rom sau vanilie dupa gust. Pentru crema : un pachet de margarina Rama . Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. 4 linguri cu miez de nuca macinat. o lingurita cu cacao. o cana cu lapte. 6 linguri cu faina. 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat.retetele mele (Gustos. 2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou. apoi se rade coca tinuta la rece. obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. un praf de sare. Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g. 5 lingurite cu faina. Se intinde gemul si se presara nuca. esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. Dupa ce se raceste se va amesteca cu margarina Rama frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust. Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul. Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca. 6 linguri cu zahar.ro) 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Margarina Rama Maestro se amesteca foarte bine cu zaharul. Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea. se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa.

o bezea. piper dupa gust Pagina 65 . Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. se toarna crema racita.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. iar dupa ce s-a topit se adauga peste biscuitii macinati sau rupti in bucati mici. Cand este gata blatul. faina.valentina ionita .ro) galbenusurile amestecate bine cu zaharul. daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt.retetele mele (Gustos. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca macinata. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema. zahar. __________________________________________________________ PIURE DE URZICI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 gramajoare de urzici o ceapa zeama de la o jumatate de lamaie usturoi pisat dupa gust 2-3 linguri ulei de masline sare. zahar vanilat. Se adauga nuca de cocos. __________________________________________________________ Bombite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi apa in loc de lapte. nuca macinata. scortisoara dupa gust. se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari. Se pot servi si cu frisca deasupra. esenta de rom si se pun la fiert sa se topeasca zaharul. Dupa ce s-a racit se insiropeaza. Se adauga margarina Rama Maestro. esenta de rom sau vanilie dupa gust . se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet margarina Rama Maestro 200-300 g zahar (dupa gust) 1 plic zahar vanilat esenta de rom miez de nuca macinat nuca de cocos Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao. nuca macinata. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare.

__________________________________________________________ Mazare fara carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g mazare congelata ceapa 1 ardei gras sau ardei congelat jum morcov 3-4 felii de telina marar dupa gust un varf de lingurita miere de albine sau zahar rosii.se potriveste de sare. zeama de legume sau apa fiarta impreuna cu morcovul si telina tocate marunt. cimbru si se mai dau in cateva clocote. suc de rosii dupa gust 1-2 catei de usturoi sare. dupa care se adauga ardeiul gras taiat fideluta. La final se adauga zeama de lamaie. Se poate servi cald sau rece cu mamaliguta. piper. sare. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare. dupa care se strecoara. Din cand in cand se mai toarna apa fiarta sau zeama de legume in functie de cat de zemoasa doriti sa iasa mancarea. se adauga rosiile taiate. Cand mazarea este fiarta.uleiul.retetele mele (Gustos. cimbru dupa gust putin ulei de masline sau de care folositi apa fiarta sau zeama de legume Mod de preparare: Ceapa tocata se inabusa in putin ulei. usturoiul tocat marunt si mazarea. piper. suc de rosii. usturoiul pisat dupa gust. amestecandu-se incontinuu pana se leaga bine si devine ca o ciulama. mierea de albine.valentina ionita .Se fierb in apa cu putina sare cateva minute impreuna cu ceapa tocata marunt.mararul tocat . Se freaca bine pentru a nu se forma cocoloase si se mai lasa la fiert 2-3 clocote.apoi se lasa sa fiarba cateva minute.se adauga o lingura de malai.se amesteca.ro) 2 linguri faina o lingura malai o lingura marar tocat zeama in care au fiert urzicile nu se arunca Mod de preparare: Urzicile se aleg si se spala foarte bine . pasta de tomate. pasta de tomate.apoi se toarna faina diluata in putina zeama de la urzici si se pun pe foc la flacara mica sa fiarba. In functie de consistenta dorita se mai poate turna cate putina zeama . Pofta buna! __________________________________________________________ Suberec dietetic Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) Pagina 66 .se toaca si se freaca bine cu lingura de lemn sau se paseaza cu blenderul pana se obtine o pasta. piper. Intr-o cratita se rastoarna pasta obtinuta prin pasarea urzicilor si a cepei . Cand se opreste focul se adauga mararul tocat marunt.

zahar adaugandu-se treptat faina si se framanta foarte bine. Mod de preparare: Framanta un aluat din apa calda. eventual cu o rozeta surplusul de aluat. menta Mod de preparare: Se framanta un aluat din apa calda. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. menta. nici tare. Carnea tocata se amesteca bine cu ceapa. In final aluatul trebuie sa fie potrivit. piper. Ceapa se toaca foarte marunt. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. piperul. iar dupa ce se raceste se adauga oul pentru legarea umpluturii. dupa care se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase. Suberecurile se prajesc in ulei incins.retetele mele (Gustos. zahar adaugandu-se treptat faina.ro) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura: 500 g carne tocata de vita 3 cepe sare. se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos. Imediat dupa ce este framantat. cimbrul. se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos surplusul de aluat. menta. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se indoaie peste prima. iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea. aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bilute. sare. In final aluatul trebuie sa fie potrivit. sare. menta 1 ou 1-2 linguri marar verde tocat marunt Aceste suberecuri preparate cu umplutura putin inabusita sunt bune pentru persoanele care au anumite probleme de sanatate. piperul. Pofta buna! __________________________________________________________ Suberec Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura : 500 g carne tocata de vita 3 cepe 1 ou sare. Ceapa se toaca foarte marunt si se amesteca cu carnea tocata. sare si mararul tocat marunt. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se indoaie peste prima. iar la sfarsit se adauga si un ou pentru a se lega bine compozitia. dar nici prea moale. dar nici prea moale. Se calesc. Imediat dupa ce este framantat. Pagina 67 . sunt la fel de gustoase. piper. sare dupa gust. aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bile.nici tare. Surplusului de ulei.valentina ionita . Se pot coace si la cuptor. cimbrul.eventual cu o rozeta.

Pagina 68 . se tin la marinat cca.sucul de rosii. Separat intr-o tigaie se inabusa ceapa cu putin ulei de masline si cateva linguri din zeama in care a fiert pestele.3 linguri marar verde tocat 4-5 fire ceapa verde o lamaie sare dupa gust Mod de preparare: Pestele se spala si se fierbe in putina apa cu sare cu grija sa nu sfarame.valentina ionita .maslinele intregi sau taiate.se adauga rosiile tocate marunt .ro) Suberecurile se prajesc in ulei incins.Cand pestele este fiert se scoate si se lasa la scurs. feliile de lamaie.usturoiul tocat. dupa care se scot pe hartie absorbanta. 10-15 minute. Pofta buna! __________________________________________________________ Merluciu cu sos de rosii si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g file merluciu 100 g masline 4-5 rosii un pahar suc de rosii(200 ml) jum pahar vin alb (100 ml) putin ulei de masline ienibahar si piper rasnit 5-6 boabe piper si 5-6 boabe de coriandru 3-4 foi de dafin 3-4 catei de usturoi 2 . dupa care se adauga mararul tocat si se opreste focul. file de cod 2 linguri de faina o lingura malai 2 linguri de marar tocat ulei de masline pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc la cuptor Pentru marinada : zeama de la o lamaie. condimente si se mai lasa sa fiarba. Se prajesc in putin ulei de masline sau se coc la cuptor. Cand sunt aproape gata se adauga vinul. Pofta buna! __________________________________________________________ Cod cu crusta de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 buc. bucatile de peste si se mai lasa sa fiarba impreuna 4-5 minute. se zvanta. Daca este nevoie se mai adauga din zeama in care a fiert peste. malai si marar tocat.retetele mele (Gustos. se sterg si se tavalesc prin amestecul de faina.Pestele se poate fierbe si la aburi. sare si piper alb dupa gust Mod de preparare: Fileurile de cod se spala. iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime si se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase.foi de dafin.

Se prajeste pe ambele parti si se scoate pe hartie absorbanta. se sterge. legume sau orez. Dupa ce se scoate pestele din marinata. sare si piper alb dupa gust.valentina ionita .pasta de Pagina 69 ..retetele mele (Gustos. file de cod cca 50 g de mac ulei de masline pentru prajit sau pentru uns tava daca se coace la cuptor Pentru marinada : zeama de la o lamaie sare. Ceapa si ciupercile se inabusa bine in 3-4 linguri ulei de masline .. Dupa ce spaghetele au fiert.se adauga ardeiul gras.capia sau gogosar 2 linguri patrunjel verde tocat o ceapa 4-5 catei de usturoi 2 rosii suc de rosii.100 g cascaval taiat cubulete (restul de 100g cascaval se pastreaza pentru servire). cartofi natur. Se poate coace si la cuptor.usturoiul tocat marunt. pasta de tomate.rosiile taiate cubulete. sucul de rosii. Pofta buna! __________________________________________________________ Paste cu sos de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g spaghete fara ou (se pot folosi orice fel de paste care nu contin ou) 300 g ciuperci conservate la borcan sau ciuperci proaspete 200 g cascaval vegetal forma (este singurul care nu contine proteina din lapte) un ardei gras.platou sau cratita. se zvanta foarte bine si se tine la marinat 15-20 de minute in marinata prepaparata din zeama de lamaie. ketchup dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putina sare si o lingura de ulei. piper alb dupa gust Mod de preparare: Pestele se spala. acestea se scurg de apa in care au fiert si se aseaza intr-un castron. Se poate servi cu lamaie. Pentru servire puteti amesteca spaghetele direct cu sosul sau sa adaugati sosul direct in farfurie.ro) Se pot servi cu lamaie. legume sau garnitura de orez. garnitura de cartofi natur. se da prin mac si se pune la prajit in putin ulei de masline. Pofta buna! __________________________________________________________ Cod in crusta de mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 buc. Intotdeauna pastele se fierb fara capac si dupa ce se scurg de apa in care au fiert nu se mai clatesc cu apa rece.

ro) tomate sau bulionul dupa gust.retetele mele (Gustos. condimente si se adauga patrunjelul tocat marunt. se prajesc putin (se rumenesc) in ulei de masline si se scot pe hartie absorbanta. apa si se pun la fiert. se amesteca cu zaharul.se lasa sa se racoreasca putin. se prajesc putin (se rumenesc) si se scot tot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de grasime. Cand incepe sa se lege se adauga nuca si lamaia taiata felii sau cubulete si se continua fierberea pana se obtine consistenta dorita si un sirop bine legat. Gemul nu trebuie fiert mult. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca gemul este gata .. __________________________________________________________ Mancare de telina cu pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g telina un morcov 1 ardei gras.se taie pe jumatate pentru a scoate cotoarele si semintele si se dau pe razatoarea mare.valentina ionita . Se potriveste de sare. Pentru a verifica daca gemul este gata. se zvanta... piper.cimbru macinat un varf de lingurita de miere de albine un pahar cu vin alb patrunjel verde Mod de preparare: Telina si morcovul se curata de coaja. __________________________________________________________ Gem de gutui cu nuca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1..se spala .. se taie cubulete. Pagina 70 .iar inrosirea fortata a gutuilor distruge substanta care ajuta la gelificare. si anume pectina.2 kg gutui cantarite dupa scoaterea mijlocului (cotor si seminte) 600 g zahar 150 ml apa 200 g miez de nuca o lamaie Mod de preparare: Gutuile se spala bine de puf. Pulpele se spala bine.Cand este gata se opreste focul. Acest lucru l-am invatat de la bunica mea si am tinut cont intotdeauna.apoi se pune in borcanele spalate si uscate bine in prealabil si se inchid ermetic.3 cepe 3-4 rosii o lamaie 150-200 g masline ulei de masline 3 foi de dafin piper. Daca sosul este prea gros se mai adauga putina apa fiarta in sos..deoarece prin fierbere se distrug vitaminele. capia sau gogosar 2 .

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit, se adauga cate putina apa fiarta, supa de carne sau legume si un varf de lingurita de miere de albine. Cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de ardei, maslinele, bucatile de pui, feliile de lamaie, rosiile, telina si morcovul, foile de dafin, se toarna vinul si daca mai este nevoie se mai adauga apa fiarta, supa de carne sau legume,se sareaza, condimenteaza dupa gust, si se introduce la cuptor pana se obtine consistenta dorita si se rumeneste frumos. Cand este gata se presara patrunjel verde tocat. __________________________________________________________

Salata de napi cu nuca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Timp de preparare, 30 minute plus cca o ora cat trebuie sa stea napii in apa cu otet. 500 g napi ulei de masline (3-4 linguri) zeama de lamaie (3 - 4 linguri) sare,piper alb sau negru macinat dupa gust miez de nuca dupa gust (eu am folosit 4 linguri)

Mod de preparare:
Napii se spala, se curata de coaja, se tin in apa rece cu putin otet cca o ora, dupa care se clatesc bine sub jetul de apa rece. Napii se zvanta bine, se dau prin razatoarea mare si se amesteca cu miezul de nuca taiat bucatele si cu sosul format din zeama de lamaie, uleiul de masline, sare si piper. Se aseaza pe platou, se orneaza cu bucati de nuca si se serveste rece dupa cca 1-2 ore. Pofta buna! __________________________________________________________

Cartofi copti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 3 cartofi Se pot servi natur (sarati si condimentati dupa gust), cu branza , smantana, alaturi de diferite preparate din carne,peste sau cu diferite sosuri...

Mod de preparare:
Cartofii se spala, se sterg, se inteapa din loc in loc cu furculita sau cu varful unui cutit si se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor. De aceasta data am copt cartofii la grillul incorporat la aragaz. Cartofii se pot coace la fel de bine in jar,la gratar, la microunde sau in cuptorul aragazului. Cartofii se intorc din cand in cand pentru a se coace uniform,iar cand s-au inmuiat si au prins o crusta aurie inseamna ca sunt copti. Pentru a se curata bine de coaja, cand sunt gata se lasa acoperiti cca 10 min cu un prosop curat sau o folie de aluminiu. __________________________________________________________

Pagina 71

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Dovleac copt desert
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Avem nevoie de dovleac, miere de albine, zahar, scortisoara si cuisoare.

Mod de preparare:
Bucata sau bucatile de dovleac se spala,se zvanta si se portioneaza in functie de preferinta si necesitate. Fiecare bucata se cresteaza la randul ei atat verticala cat si pe orizontala,asezandu-se astfel intr-o tava care se va introduce la cuptor. Dupa cca 20-25 de minute,cand bucatile de dovleac au inceput sa se inmoaie si sa se desfaca, "sa infloreasca" crestaturile facute ,se infig cate 3-4 cuisoare in fiecare bucata de dovleac,se stropesc cu miere de albine,zahar si scortisoara dupa gust si se reintroduce tava la cuptor pana se inmoaie si se rumenesc frumos bucatile de dovleac.Din cand in cand se mai stropesc cu siropul din tava… Acest desert se serveste rece ... Se poate servi cu frisca si cu nuca macinata... Pofta buna ! __________________________________________________________

SUC DE ROSII DIETETIC
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 5 kg rosii Optional 1-2 pliculete conservant

Mod de preparare:
Se aleg rosii coapte,se spala in mai multe ape,se curata de codite,se indeparteaza partile verzi sau stricate daca acestea exista si se trec prin masina de tocat,storcator de fructe sau printr-un blender...Sucul obtinut se fierbe timp de 20-25 de minute,dupa care se toarna in sticle preincalzite,se capseaza bine , se acopera pentru a se raci lent si se pastreaza intr-un loc intunecos si racoros.Daca locul de depozitare nu este optim atunci puteti adauga 1-2 pliculete conservant in compozitie. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg capsune pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura,moderna si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare, pastrand astfel calitatea proaspata, naturala a fructului cat si gustul,aroma si vitaminele nealterate. Se aleg capsune proaspete,coapte,tari si se spala cu
Pagina 72

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

grija sub jet de apa rece,se inlatura frunzulitele si coditele,se zvanta si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, creme, spume,inghetate ... __________________________________________________________

CHIFTELE DIN LEGUME
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 dovlecei 2 morcovi 2 cartofi 2 cepe o capatana usturoi o legatura patrunjel 2 legaturi marar sare,piper macinat,ienibahar macinat,cimbru 2 felii de paine faina pesmet 1-2 oua ulei pentru prajit Daca le preparati in post nu se adauga oua in compozitie,ci numai pesmet…

Mod de preparare:
Dovleceii se spala, se taie capetele si se dau pe razatoarea mica sau se toaca la blender,se amesteca cu putina sare si se storc foarte bine de surplusul de zeama. Morcovii ,ceapa si cartofii se curata de coaja,se spala, usturoiul se curata si impreuna cu painea si verdeata se introduc in blender , se toaca,dupa care se amesteca cu dovleceii.Se adauga 1-2 oua si cateva linguri de pesmet in compozitie ,se potriveste de sare,piper , ienibahar,cimbru si se tine la frigider cca o ora. Se formeaza chiftele, se dau prin pesmet amestecat cu putina faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.Le puteti modela si rotunde gen gogosele. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime. __________________________________________________________

SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se pot folosi ardei capia copti proaspeti,congelati sau conservati la borcan si sos vinaigrette"sau vinegreta. Pentru sosul vinaigrette"sau vinegreta: In primul rand se foloseste un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic, iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. sare,piper,cimbru dupa gust Cine doreste poate adauga putin usturoi tocat foarte fin.

Mod de preparare:
Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului)se potriveste de sare,piper,cimbru.
Pagina 73

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Ardeiul copt,curatat de cotoare,seminte,spalat si scurs bine ,se toaca fasii subtiri si se aseaza intr-un castron.Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta,iar cine doreste poate adauga si usturoi tocat foarte fin… Se serveste ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume. Daca se folosesc ardei gata copti timpul de preparare este de cca 20 minute,iar in rest de cca 45 min. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex 2 kg caise 2 kg piersici pungi sau cutii din material plastic Deocamdata am pus spre congelare doar caise...

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Se aleg caise si piersici coapte,tari ,sanatoase,se spala sub jet de apa rece , se lasa la zvantat,apoi se scot samburii. Caisele si piersicile sunt ceva mai pretentioase,incep sa-si schimbe imediat culoarea din momentul desfacerii in jumatate si indepartarii samburilor. Eu stropesc cu putina zeama de lamaie amestecata cu zahar jumatatile sau sferturile de caise si piersici inainte de ambalare...Mama in schimb le introduce doar cateva secunde in apa fiarta pentru a li se inmuia putin "textura ",apoi le lasa sa se raceasca si le ambaleaza in pungulite. In ambele cazuri caisele si piersicile se pastreaza bine si putem prepara tarte, prajituri, compoturi,spume,creme delicioase... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex.10 legaturi marar cutiute sau pungi din material plastic

Mod de preparare:
Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de marar, tarhon,patrunjel,leustean,telina,si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda, congelarea.Astfel,isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. Bunica mea usca condimentele verzi si mi-aduc aminte cu drag de acel miros placut.... Eu usuc doar marar si numai cat am nevoie pentru conserve si muraturi … Mararul proaspat,se spala ,se taie coditele daca sunt prea lungi, si se lasa la zvantat.Puteti sa formati buchetele sau sa tocati mararul ,apoi se ambaleaza in cutiute sau pungi din plastic.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat . __________________________________________________________

Pagina 74

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5- 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" un ciolan de cca 1- 1,5 kg 2 cepe 1-2 buc ardei un morcov mai micut 6 rosii sau bulion,pasta de tomate 1 l bors pentru fiert ciolanul,dar mai opriti un pahar pentru adaugat in varza sare,piper boabe,boabe de coriandru ,piper macinat,cimbru 3 foi de dafin 1 legatura marar

Mod de preparare:
Varza sau verzele se curata de frunzele urate ,se spala si se toaca foarte subtire,precum taiteii . Daca nu aveti restrictie la sare,puteti presara putina sare peste varza,o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele),apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de apa. Ciolanul se spala foarte bine,se pune la fiert in apa rece si bors,se adauga o frunza de dafin,cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie si intra furculita in carne.Cand este fiert si racit se taie bucati .Puteti fierbe ciolanul si in oala sub presiune. Intr-o cratita se pune varzica tocata ,stoarsa,ceapa tocata marunt,morcovul taiat cubulete,ardeiul taiat feliute sau cubulete, 2 foi de dafin, piper, cimbru , zeama de carne ,si se lasa sa fiarba inabusit.Cand sunt patrunse adaugati rosiile taiate felii si bulion sau pasta de tomate, marar tocat marunt si daca nu este suficient de acra adaugati borsul pastrat si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie si rosiile, se potriveste de sare si condimente , apoi se introduce la cuptor . Cand incepe sa se rumeneasca se pun in varza bucatile de ciolan si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.Daca este nevoie mai adaugati zeama de carne si bulion sau pasta de tomate pentru culoare. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute.. Pofta buna! __________________________________________________________

VISINATA
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
La 1 kg de visine adaugam 500 g zahar si 1/2 l alcool dublu rafinat de 90 grade. Daca bugetul este limitat puteti inlocui alcoolul cu votca ruseasca.

Mod de preparare:
Visinele coapte,sanatoase se spala,se curata de frunzulite si codite si se lasa la zvantat.Cand sunt zvantate bine se toarna cu mare grija sa nu sfarame intr-o damigeana de sticla in straturi alternative visine-zahar, avand grija ca ultimul strat sa fie cu zahar. Se inchide foarte bine damigeana si se lasa la macerat cca o saptamana,pana cand zaharul se topeste formandu-se siropul.In tot acest timp zilnic damigeana trebuie scuturata bine pentru ca fructele sa se amestece cu zaharul. Cand s-a topit zaharul si siropul este gata format se va adauga alcoolul sau votca si se mai lasa cca 3 saptamani ,timp in care se va agita la doua zile si se va pastra de aceasta data la loc intunecat si mai racoros.Eu adaug si putin sirop de visine preparat separat pentru aroma.Daca vi se pare prea dulce visinata mai adaugati putin alcool sau votca,iar daca vi se pare prea tare mai adaugati putin sirop de visine...,depinde de gustul fiecaruia... Cand este gata se trage cu mare grija in sticle (nu trebuie agitat prea tare continutul),iar visinele se pot folosi la prajituri
Pagina 75

se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata. se indeparteaza coditele.piper . Intr-o cratita se vor alterna straturi de afine si zahar si se va lasa la rece cca 2 ore.ro) sau diferite dulciuri.retetele mele (Gustos.dupa care se va pune cratita la foc mai mic pana se topeste zaharul. Hai noroc si Sa traim bine!!! __________________________________________________________ DULCEATA DE AFINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1 kg de affine e se adauga 600 g de zahar.valentina ionita .Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi. apoi la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 800 g rasol alb vitel 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi un morcov potrivit 250 ml ulei pentru prajit o legatura patrunjel sare.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute. Mama de exemplu verifica daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios.cimbru dupa gust o lingurita rasa de miere de albine un paharel de vin alb bulion sau pasta de tomate Cea mai gustoasa iese mancarica este cea pregatita cu carne de vita(vitel). frunzele. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin.Daca siropul este legat se opreste fierberea. sanatoase si se sorteaza.asa ca nu ne ramane decat sa le spalam sub jet de apa rece si sa le lasam sa se scurga foarte bine. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. Pagina 76 .unsuros ( nu zemos).ace de brad. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Fructele trebuie sa fie coapte.rasol cu os sau rasol alb de vitel (vita) si carne de porc. Spre sfarsit se adauga lamaia. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe.curatate de coaja sau nu. frunzulite.intregi sau taiate. Afinele se gasesc gata curatate la piata de codite.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Carnea se spala si se pune la fiert in apa rece.Dupa ce se ia toata spuma se adauga un morcov taiat in 4 felii pe lung si o ceapa taiata in patru bucati si se lasa la fiert la foc mic. Se poate fierbe si in oala sub presiune. Vinetele se spala,se taie in felii rotunde,se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine , presate intre doua capace de lemn,cu o greutate deasupra.Dupa ce s-au scurs,se prajesc in ulei. Rosiile se oparesc cca 1 minut,se decojesc , se taie cubulete sau se paseaza. Cand carnea este fiarta se lasa la racit cateva minute,dupa care se va taia bucatele. Ceapa se taie pestisori si se inabusa impreuna cu usturoiul tocat marunt adaugandu-se morcovul si ceapa fierte si pasate si rondelele de vinete.Se lasa cateva minute sa fiarba inabusit,se adauga bucatile de carne , rosiile,patrunjelul tocat ,se potriveste de sare, piper, cimbru ,mierea de albine si supa de carne si se mai lasa cca 10 minute se fiarba inabusit la foc mic. Daca este nevoie mai adaugati pasta de tomate sau bulion.Dupa care ,se rastoarna compozitia intr-un vas de yena,se toarna vinul deasupra si se va introduce la cuptor.Pe parcurs daca este cazul mai adaugati supa de carne daca scade prea mult...Cand mancarica este gata se scoate din cuptor si se presara patrunjel verde tocat marunt. Se poate servi atat rece cat si calda . Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita pulpe de pui. 1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare,piper,cimbru,busuioc,o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate. Putem praji carnea si o adaugam in tocanita la final, sau se poate fierbe direct in tocanita.

Mod de preparare:
Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. 1. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si supa de carne sau apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete .Se toarna supa de carne sau apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand zarzavatul este aproape fiert se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete,iar cand sunt aproape gata se adauga rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate. Rosiile se oparesc cca un minut si se decojesc inainte de folosire. Se adauga carnea prajita,se potriveste de sare si condimente,iar cand a scazut suficient si toate sunt fierte adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. 2. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si putina apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga pulpele de pui spalate bine si zvantate intregi sau taiate pe jumatate, morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete si se mai toarna putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand sunt aproape fierte carnea,ceapa si zarzavatul
Pagina 77

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete. Rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate le adaugam cand carnea este aproape fiarta pentru a nu se intari. Rosiile se oparesc cca un minut,se decojesc inainte de folosire. Se potriveste de sare si condimente.Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. __________________________________________________________

SOS
( redusa )

VINAIGRETTE SAU

VINEGRETA

Timp de preparare: Ingrediente:
Sosul vinaigrette"sau vinegreta este cel mai popular , mai simplu si mai rapid sos de pregatit pentru salate, carne,peste si diverse preparate din legume. Eu folosesc pentru acest sos in primul rand un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic,iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. In functie de salatele si de preparatele la care doriti sa folositi acest sos puteti combina,alterna si adauga dupa gust busuioc, cimbru,piper negru macinat, ienibahar macinat, sare, tarhon, marar,menta proaspata, usturoi,ceapa,iar ca sa obtineti un sos vinegreta alb adaugati iaurt si smantana subtire.

Mod de preparare:
Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului) ramane la aprecierea dvs. sa adaugati din condimentele si ingredientele de mai sus in functie de preparatul la care doriti sa serviti acest sos. __________________________________________________________

COMPOT DE PRUNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Eu am preparat acum doar compot pentru servirea imediata si anume numai din prune galbene,numai din prune rosii si combinate... Se folosesc prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. Compotul poate fi facut numai dintr-un soi de prune sau combinate. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri, dar si pentru producerea lichiorurilor. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . Compotul se poate prepara pentru consumul imediat sau pentru a fi pastrate pentru perioada de iarna. 1.Pentru consumul imediat: 500 g prune se adauga 4 pahare de apa si zahar (150 g sau dupa gust) sau zaharina .Puteti adauga si putina zeama de lamaie,1-2 cuisoare si un praf de scortisoara pentru o aroma deosebita. 2.Pentru perioada toamna-iarna 4 kg prune ,800 g de zahar, cca 3 l apa,3 cuisoare,jumatate de lingurita de scortisoara. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.

Pagina 78

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1. Pentru servirea imediata: Se pun la fiert apa cu zaharul. In acest timp,se curata fiecare pruna de codite si le puteti pune la fiert intregi sau taiate pe jumatate(fara samburi).Cand zaharul s-a topit si apa a inceput sa fiarba se adauga prunele,cuisoarele, zeama de lamaie , se mai fierbe cateva minute si se ia spuma.Inainte sa opriti focul adaugati scortisoara , amestecati usor si lasati compotul la racit. 2. Pentru toamna - iarna: Zaharul,apa,mirodeniile se pun la fiert intr-o oala mai mare. Cand siropul incepe sa fiarba,se adauga o parte din prunele spalate si curatate de codite ,se lasa focul mic,iar prunele se lasa 1 minut amestecandu-le cu o lingura,apoi fara sa clocoteasca siropul,se scot cu o strecuratoare si se lasa la racit. Cand siropul incepe sa fiarba din nou,se pun alte prune la oparit si se procedeaza la fel,pana se termina toata cantitatea de prune. Astfel pregatite, prunele se aseaza in borcane ,lasand un spatiu liber de 2-3 cm pana la gura borcanelor,dar cu grija sa nu fie inghesuite.Siropul se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna in borcane peste prunele oparite. Borcanele se capseaza foarte bine si se sterilizeaza cca 25-30 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. Borcanele se invelesc in hartii, iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor. Daca conditiile de depozitare nu sunt optime puteti adauga cate o aspirina la 1 kg de prune. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg fasole pastai fideluta sau lata proaspata de culoare verde,galbena sau verde cu dungi rosietice . Pungi sau cutii din material plastic Fasolea verde se poate congela oparita sau nu.In ambele situatii este foarte gustoasa.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.

Mod de preparare:
Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt,iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. Putem congela fasole verde , mazare,frunze de vita de vie, conopida, broccoli, bame, spanac, loboda, stevie, porumb... Pastaile se curata,se spala ,se lasa sa se scurga si se oparesc putin in apa fiarta .Se scot in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine. Se pot fierbe cateva minutele si la aburi. Fasolica verde se va ambala rupta in bucati sau intreaga in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. Daca doriti sa congelati pastaile in stare cruda, neoparite,acestea se curata, se spala ,se scurg si se zvanta bine si se ambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic. __________________________________________________________

CIORBA DE PERISOARE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Perisoarele se pot prepara din carne tocata de porc,de vitel(vita), carne tocata amestec porc cu vitel(vita) sau carne de
Pagina 79

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
pasare. Pentru perisoare am folosit de aceasta data 250 g carne tocata amestec porc si vitel,o ceapa mare,o lingura orez,sare,piper,cimbru,ienibahar dupa gust,putin marar tocat,un ou,o lingura apa minerala pentru fragezire. In rest am folosit o ceapa, un morcov,o albitura,cateva felii de telina,un ardei gras, 4 rosii, o lingura orez, 1 l bors pregatit in casa, leustean verde,tarhon verde, frunze de telina proaspata,putin marar,un ou,sare, zeama de carne. Puteti folosi pentru a drege ciorba un ou intreg amestecat cu zeama din ciorba pentru a se forma zdrente foarte subtiri sau doar galbenusul pe care il amestecati cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala. Puteti folosi direct supa de carne sau cateva bucati de carne cu os.

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt sau pestisori. Rosiile se spala,se oparesc cca un minut ,se decojesc si se toaca marunt.Morcovul,telina si albitura se curata,se spala, se taie cubulete sau se rad pe razatoarea mare dupa preferinta.Ardeiul gras sau capia se spala,se scoate cotorul cu miezul si semintele lui si se taie cubulete. Daca folositi cateva bucatele de carne cu os sau fara os,acestea se spala,se taie daca este cazul si se pun la fiert in apa rece.Bucatile de carne se pot scoate din ciorba in momentul in care au fiert sau le puteti lasa in ciorba in functie de preferinta.Dupa ce luati spuma adaugati ceapa si zarzavatul si lasati sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse bine(carnea,ceapa si zarzavatul) se adauga rosiile tocate marunt,orezul si perisoarele una cate una.Cand incep sa se ridice la suprafata,se incearca daca sunt fierte si la mijloc. Borsul se fierbe in prealabil.Daca sunt fierte se toarna bors dupa gust si se lasa sa mai dea intr-un clocot.Se potriveste de sare,se adauga oul batut pentru zdrente sau numai galbenusul de ou amestecat cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala ,verdeata tocata marunt si se opreste focul. Daca folositi supa de carne se adauga in timp ce ceapa si zarzavatul se inabusa cu putin ulei si se lasa fiarba,in rest procedandu-se ca mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CEAPA CU CARNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita 3 pulpe de pui. 1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare,piper,cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:
Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa.Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin,cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata),se potriveste de sare,piper,cimbru ,se adauga carnea prajita si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita.Se poate servi si cu mamaliguta...
Pagina 80

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pofta buna! __________________________________________________________

Tocanita de ceapa de post
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare, piper, cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa. Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin, cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust (mie imi place mancarea sa fie mai colorata), se potriveste de sare, piper, cimbru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita. Se poate servi si cu mamaliguta. Pofta buna! __________________________________________________________

ARDEI UMPLUTI CU OREZ
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
9-10 ardei potriviti ca marime un pahar cu orez 2-3 cepe un borcan ciuperci un morcov o legatura marar o legatura patrunjel cateva frunze de telina ulei de masline 4-5 rosii suc de rosii,bulion sau pasta de tomate sare,piper

Mod de preparare:
Ardeii se spala se scot cotoarele cu miezul si semintele lor si se lasa la scurs. Ciupercile se scurg de saramura,se spala,se scurg bine si se toaca marunt daca este cazul. Orezul se alege,se spala foarte bine de impuritati,se lasa sa se scurga bine intr-o sita. Intr-o tigaie se vor adauga cateva linguri de ulei de masline si se vor inabusi 3-4 minute ceapa tocata marunt,si orezul,dupa care se vor adauga ciupercile taiate marunt,morcovul ras,o lingura bulion sau pasta de tomate dizolvata in jumatate cana cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic amestecandu-se usor sa nu se lipeasca.Cand a scazut zeama suficient si orezul este fiert pe jumatate se opreste focul,se adauga verdeata tocata , se potriveste de sare,piper, se amesteca bine si se umplu ardeii.Capetele ardeilor se trec prin faina si se aseaza in cratita de fierbere.Se adauga
Pagina 81

apa fiarta si daca este nevoie mai adaugati un praf de sare. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat. 5 lingurite cu faina. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de prune fara samburi 600 g zahar o lamaie Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. Apoi. 6 linguri cu zahar.retetele mele (Gustos. Spre sfarsit se adauga zeama de lamaie sau lamaia taiata felii sau cubulete. iar ultima data preparam Pagina 82 .curatate de coaja sau nu. Pentru crema : un pachet de margarina Rama Maestro. Pentru sirop: 100-150 ml apa. se pune in borcane. __________________________________________________________ Prajitura cu spuma de zahar ars Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua.suc de rosii.bulion sau pasta de tomate dupa gust. 4 linguri cu miez de nuca macinat. Se pun in cratita in care veti pregati gemul. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. zahar si se lasa o ora la rece. frunzele. sanatoase si se sorteaza. Se pot fierbe numai la foc mic sau se dau la cuptor dupa ce au fiert cca 20 de minute. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.se fierbe la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. se indeparteaza coditele.valentina ionita .decojite si tocate marunt. Fructele trebuie sa fie coapte. se lasa sa se racoreasca putin. o cana cu lapte. iar cand gemul este gata se ia spuma.ro) deasupra rosiile oparite . un praf de sare.putin ulei de masline . Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul. o lingurita cu cacao. alternativ prunele taiate pe jumatate sau sferturi in functie de marimea acestora. esenta de rom sau vanilie dupa gust.intregi sau taiate. 150 g zahar. 6 linguri cu faina. Borcanele trebuie sa fie spalate si uscate foarte bine. esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. 2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou.

nuca macinata. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore.retetele mele (Gustos. daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt. se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. frunzele.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. se indeparteaza coditele.valentina ionita . In cratita se vor alterna straturi de mure si zahar si se va lasa la rece 2 ore. se toarna crema racita. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. Se vor adauga apoi galbenusurile amestecate bine cu zaharul. __________________________________________________________ DULCEATA DE MURE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema. se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa. Pagina 83 .Se spala doar daca este absolut nevoie. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul. faina. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata. Fructele trebuie sa fie coapte. obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. o bezea.ro) spuma de zahar ars. Cand este gata blatul. sanatoase si se sorteaza.500 kg de mure se adauga 1 kg de zahar. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute.apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacao. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. esenta de rom sau vanilie dupa gust . Dupa ce s-a racit se insiropeaza.curatate de coaja sau nu. Spre sfarsit se adauga lamaia. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete.colorate pana in varf. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe.sub jet de apa rece si se scurg foarte bine. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte.intregi sau taiate.dupa care se va pune cratita la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. Dupa ce se raceste se va amesteca cu margarina Rama Maestro frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi si pentru a se aduna toata spuma pe care o inlaturam cu o lingura. Se aleg murele una cate una sa fie toate intregi si frumoase.

se fierb in apa fiarta cu otet cca 15-20 de min. __________________________________________________________ PORUMB COPT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.peste .obezitate..inima. __________________________________________________________ Pagina 84 .Daca siropul este legat se opreste fierberea.se presara sare dupa gust.aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi.se scurg bine si se ambaleaza in pungulite legate bine sau vidate si astfel vom avea mancaruri delicioase.ro) Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.se spala.copt la grill.fraged si laptos cum se spune din popor… 4 stiuleti porumb 1 l lapte 50 g unt sare dupa gust optional piper Mod de preparare: Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute.se toarna lapte peste ei si se vor tine cca o ora in lapte. Conopida si broccoli se desfac buchetele. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai .dupa care se clatesc sub jet de apa rece.se aseaza pe gratarul aragazului . 2 buc. Dupa gust se poate presara piper si se pot servi ca atare sau garnitura la preparate din carne.se ung cu unt. Mama de exemplu verifica daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios.Dupa ce sunt scosi din lapte se lasa la zvantat.retetele mele (Gustos. Stiuletii curatati se aseaza intr-o tava . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE CONOPIDA SI BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.. gratar sau la jar.. putand fi consumat fiert.la grill si se va avea grija sa fie intorsi pentru a se coace uniform pe toate partile.se introduc in cuptor . conopida proaspata pungi din material plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai repede si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. Stiuletii de porumb se curata de frunze si de matasica.valentina ionita .tulburari circulatorii)..unsuros ( nu zemos).Daca nu sunt complet acoperiti cu lapte se mai intorc din cand in cand .

ulei de porumb. __________________________________________________________ SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 85 .piper negru macinat.creme.otet de mere.se spala.retetele mele (Gustos.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si in care se dizolva sarea si putina miere de albine sau zahar . nu se face miros. Se serveste rece ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume.leustean.fum si avem avantajul de a scurta timpul de coacere prin introducerea in cuptor a mai multor tavi.PATRUNJEL VERDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: patrunjel verde pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de patrunjel. de ardei gras si ardei capia Pentru sosul vinaigrette" sau vinegreta: ulei de masline. Cei care doresc pot adauga putin usturoi tocat foarte fin. congelarea.otet din vin.se aseaza in tava si se introduc pentru coacere la cuptor.ciorbite si alte preparate aromate toata iarna….ro) DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .valentina ionita .. 10 buc. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite.Se coc pe toate partile intorcandu-i la timp sa nu se arda. Pe masura ce ardeii se coc puteti sa-i puneti intr-un vas bine acoperit sau ii puneti direct in apa rece.ienibahar macinat. Se curata crengutele subtiri patrunjel dupa tulpinile groase .otet balsamic. tarhon. Ardeii curatati se aseaza intr-un castron..apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.marar.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.In ambele situatii se curata foarte usor de pielite.se zvanta . Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta preparat din apa. ulei de masline. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.telina.Pentru un aspect placut puteti infasura coditele ardeilor in fasii de folie de aluminiu.Astfel.se zvanta.cimbru si tarhon macinat apa fiarta si racita sau apa plata Mod de preparare: Ardeii se spala .suc de grapefruit sau zeama de lamaie zahar sau miere de albine sare.cu coditele in sus.ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita otet de mere.Prin aceasta metoda se coc foarte bine atat ardeii cat si vinetele.

congelat sau din conserva 300 g peste alb proaspat.Dupa fierbere porumbul se strecoara si se lasa la racit… Se fierbe pestele in apa cu zarzavat(ceapa. cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare.Boabele de porumb fierte se pot folosi la pizza sau salate.aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi.piper alb foi de dafin.adica patru jumatati.. la fel ca pentru rasol si se lasa la racit.PORUMBUL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat. Dupa racire.de matasica si puteti sa-i puneti intregi sau jumatati in pungulite .iar fulgii de porumb sunt deliciosi si hranitori .albitura).. Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat. Eu am ales doisprezece stiuleti si am pus cate doi la punga.piper alb. gratar sau la jar.. Stiuletii de porumb se curata de frunze .morcov.tulburari circulatorii).ro) Ingrediente: 300 g de porumb proaspat. se taie in bucati mici. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SPANAC Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai .telina.telina.il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi.valentina ionita .morcov.congelat sau 1-2 conserve de ton 2-3 linguri de maioneza sau dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare.inima.se curata pestele de oase daca nu este file. Se serveste rece si se decoreaza cu patrunjel verde .piper boabe cateva felii de ceapa. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE .copt la grill.obezitate.retetele mele (Gustos. zeama de lamaie.fraged si laptos cum se spune din popor… Pungi din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele .albitura patrunjel verde Mod de preparare: Se curata boabele de porumb de pe stiuleti si se pun la fiert in apa rece(se pot curata boabele si dupa fierbere). dupa gust..astfel isi va pastra culoarea si dulceata. file de peste 1/2 kg spanac Pagina 86 . Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara. piper boabe.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat. putand fi consumat fiert. Se mai poate adauga una sau doua limguri de smantana si suc de lamaie. sare. apoi se amesteca cu boabele de porumb . foi de dafin.

piper patrunjel verde Mod de preparare: Vinetele se spala bine.se spala si se opareste.Se potriveste de sare.Dupa racire se lasa la scurs.stropite cu ulei de masline..apoi se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata marunt si cu usturoiul zdrobit.se sterg si se coc in tava la cuptor cu grija sa ramana intregi.oregano 1-2 vinete 4-5 cartofi 4-5 rosii 10 catei de usturoi 3-4 foi de dafin Pentru marinata: 300-400 ml apa fiarta Pagina 87 .asezem rondele de ceapa rosie dupa gust.bucati(felii) de branza .se zvanta foarte bine.dupa care se curata de coaja cu mare grija sa ramana intregi.se impacheteaza bine.nucsoara suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust Mod de preparare: Spanacul se curata.piper.inclusiv cu putina codita pentru aspect.o rondea de rosie si se introduce la cuptor pentru gratinare. Se servesc reci.. busuioc.ro) o ceapa 4-5 catei de usturoi zeama de lamaie dupa gust sare.retetele mele (Gustos. nucsoara si zeama de lamaie dupa gust. Fileurile de peste se spala. se umplu cu compozitia de spanac.piper busuioc. piper.Dupa ce au fost curatate.se toarna peste rulouri suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust si se dau la cuptor. 3 vinete 2 cepe rosii 6 catei de usturoi 4-5 rosii branza dupa gust ulei de masline otet de mere sau zeama de lamaie sare.se scot si se lasa sa se raceasca bine.se aseaza intr-un vas de yena unsa cu ulei de masline.Deasupra vinetelor presaram sare.otet de mere sau zeama de lamaie si patrunjel tocat foarte fin.se prind cu scobitori .se aseaza intr-un vas de yena. __________________________________________________________ CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi cateva cotlete cu sau fara os sau cateva felii de pulpa de porc(in functie de numarul de portii ) o lingura chimen (seminte) o lingura boabe de coriandru cimbru. __________________________________________________________ VINETE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Cand s-au copt.usturoi tocat marunt.valentina ionita .rosii tocate marunt.

caramelizate frumos si vor avea o culoare aurie deosebita.Se aseaza in tava si de jur imprejur si printre bucatile de carne se aseaza jumatati de cartofi.busuioc.Se acopera cu folie de aluminiu si se introduce la cuptor.oregano).Cand este aproape gata puteti lasa tava fara folie pentru a se rumeni mai frumos.Din cand in cand friptura si legumele se mai stropesc cu sosul din tava.dupa care se amesteca cu oregano si cimbru dupa gust.foi de dafin.se toarna putina supa de carne.Se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se scurge de surplusul de ulei..apoi se toarna putin ulei de masline si marinata. Prepararea sosului: Intr-o craticioara se amesteca ceapa tocata foarte fin cu caperele.cimbru. Bucatile de carne de porc se spala.se ung cu ulei pe ambele parti.valentina ionita ..piper.se bat putin daca este cazul.iar daca mai este cazul mai adaugati putina apa fiarta si vin.chimen. cotletele vor fi prajite.supa de legume sau apa fiarta un borcanel cu capere zeama de lamaie piper.supa de legume sau apa fiarta.vinetele. 4 buc cotlet de porc cu os cimbru zahar tos Pentru sos : 2 cepe supa de carne.se presara cu zahar tos tot pe ambele parti si se prajesc intr-o tigaie cu 1-2 linguri cu ulei de masline cate 5 minute pe fiecare parte.rosii intregi.se zvanta. Boabele de coriandru si semintele de chimen se rumenesc putin intr-o tigaie pentru a se pisa mai usor.Se fierbe cateva minute pana se obtine consistenta dorita si se serveste alaturi de cotlete. Datorita zaharului.retetele mele (Gustos.zeama de lamaie dupa gust si se potriveste de sare. __________________________________________________________ PRAJITURA RAPIDA CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 mere reinette o lingura cu faina un castronel cu lapte rece un ou intreg un albus esenta de vanilie Pagina 88 .busuioc Mod de preparare: Cotletele se spala.se zvanta foarte bine. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CARAMELIZAT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.cimbru.cimbru. se ung foarte bine pe fiecare parte cu ulei de masline si cu amestecul de condimente obtinut(coriandru.ro) un pahar cu vin alb zeama de lamaie dupa gust 10 boabe de piper negru Mod de preparare: Vinetele se taie cubulete si se rumenesc in putin ulei de masline. cateii de usturoi tot intregi.

Se umplu cu amestecul de ton.Feliile de mere se pun intr-un vas de yene uns cu putin unt sau ulei. __________________________________________________________ APERITIV SURPRIZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cutie de ton (150 g) sau 150 g peste fiert un avocado cca 40 g branza de vaci un ou o rosie un cartof zeama de lamaie Mod de preparare: Este o gustare proaspata si foarte hranitoare.ro) scortisoara Merele fiind dulci se adauga doar o lingura de zahar.Ceapa impreuna cu andivele se prajesc la foc mic in putin ulei.se spala si se toaca marunt. Rosia trebuie oparita. O parte din acest amestec se intinde intr-un vas de yena uns.se curata de coaja si se taie felii. Tonul sau pestele fiert se paseaza foarte bine impreuna cu branza de vaci si zeama de lamaie dupa gust pana se omogenizeaza(la mixer sau blender). Separat se bat ouale cu zaharul si cu faina si se dizolva cu lapte rece.sunca presata(sau orice sunca slaba) dupa gust o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline sau orice ulei presat la rece patrunjel tocat branza rasa dupa gust Mod de preparare: Andivele se spala si se taie fasii subtirele. Albusul de ou se bate spuma si se incorporeaza in piureul de cartofi amestecat cu piureul de avocado. Mod de preparare: Merele se spala..iar piureul obtinut se pastreaza separat.pe care o putem considera o masa completa chiar si vara. dupa care se toarna peste mere se se coace la cuptor cca 1/2 de ora. Fructul de avocado se curata de coaja si sambure . __________________________________________________________ ANDIVE DELICIOASE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 andive jambon.iar cand ceapa devine transparenta si andivele sunt inmuiate bine.branza de vaci si se acopera cu pasta de rosie.decojita .Cartoful fiert se paseaza.retetele mele (Gustos.cartoful se curata.iar piureul obtinut se pastreaza la rece.dupa care se acopera cu compozitia ramasa. Platoul se poate decora cu salata verde si feliute de lamaie.se spala si se fierbe in apa rece cu un praf de sare.se presara din belsug cu jambonul maruntit.scobite in forma de cupe.din care se formeaza pateuri mici.peste care se presara putina sare si zeama de lamaie.scortisoara .Se presara branza rasa si se coace 10-15 min la foc potrivit.valentina ionita .Ceapa se curata..se adauga patrunjelul tocat marunt.se adauga esenta de vanilie.curatata de seminte si pasata foarte bine.se paseaza. Pagina 89 .

Intr-un castron se amesteca galbenusul de ou.valentina ionita .. Se amesteca laptele rece cu faina.pana ce se leaga.ro) __________________________________________________________ SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura ulei de porumb o lingura ulei de masline o lingura lapte concentrat fara zahar un galbenus de ou o lingura mustar 1-2 linguri zeama de lamaie sare.se potriveste de sare.iar in ultimul moment se toarna zeama de lamaie dupa gust.Se opreste focul si se amesteca pana se topeste branzica si devine sosul omogen.piper si un praf de sofran. __________________________________________________________ Sandwich cald cu cartofi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline (in functie de marimea tigaii) putin patrunjel verde Pagina 90 .se adauga sare.piper. __________________________________________________________ SOS ALB RAPID Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/4 l lapte degresat rece o lingura rasa faina sau digesta pudra sare.se adauga nucsoara si branza. In cazul in care aveti probleme la preparare..se omogenizeaza bine.piper sofran pudra Mod de preparare: Acest sos se serveste la preparate din peste.puteti incalzi foarte putin laptele concentrat inainte de a fi incorporat.mustarul si laptele concentrat fara zahar .Se leaga putin cate putin cu cele doua feluri de ulei.piper si se incalzeste putin amestecand continuu..retetele mele (Gustos.Cand sosul devine onctuos (uleios)..nucsoara o lingura cu varf de branza rasa Mod de preparare: Acest sos se toarna peste legume si oua pentru a le gratina.

Se serveste rece. Se rumenesc bine pe ambele parti. Pofta buna! __________________________________________________________ SUPA DE ROSII CU GALUSTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Se aseaza intr-un strat subtire intr-o tigaie. Cand galustele sunt fierte adaugati patrunjel verde si tarhon verde tocat marunt si opriti focul.se curata. piper.tarhon verde sare.se adauga usturoiul tocat marunt. patrunjelul.Puteti sa pastrati zarzavatul fiert in supa sau il puteti pasa si sa folositi doar pasta obtinuta .Pofta buna!!!! __________________________________________________________ Pagina 91 . se oparesc cca 1 minut si se lasa sa se racoreasca.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza.un praf de sare. Puteti adauga un varf de cutit de praf de copt (vor creste frumos si vor fi foarte moi).Daca este cazul puteti adauga si putina apa fiarta. cimbru.valentina ionita .Dupa ce s-au racit se decojesc . apasandu-le daca este necesar cu o spatula de lemn.Inainte sa luati compozitia umeziti lingurita cu apa rece. se toaca marunt (cubulete sau fasii subtiri dupa caz) si se pune la inabusit sau la fiert in apa rece..retetele mele (Gustos.blender sau mixer) si se adauga peste zarzavatul deja fiert sau se amesteca cu piureul obtinut prin pasarea zarzavatului .ro) sare. Compozitia trebuie sa fie uscata si crocanta.sucul de rosii si se lasa sa mai fiarba impreuna..piper. scortisoara dupa gust Mod de preparare: Se rad marunt cartofii.se paseaza foarte bine(prin sita. piper. ceapa.5 kg rosii 700 ml suc de rosii o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde un morcov o albitura 3-4 rondele de telina 1 ardei gras 2 catei de usturoi patrunjel verde.se potriveste de sare. scortisoara dupa gust si se amesteca foarte bine. Rosiile se spala . cu ulei de masline incins. Daca este prea uleioasa se aseaza pe hartie absorbanta cand este gata pentru a absorbi surplusul de ulei.piper Pentru galuste: 2 oua gris ulei sare. cimbru.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Zarzavatul se spala. se adauga sare. Este delicios.adaugati in supa cateva linguri de apa rece si incepeti sa puneti cu lingurita din compozitia pentru galuste. Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic. Compozitia de galuste:2 oua .

se taie rondele de cca 5-7 mm (sa nu depaseasca 1 cm). se decojesc pe verticala fasii .se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc frumos pe ambele parti.cu sos vinegreta sau cu sos alb. ciupercile.se stropesc cu zeama de lamaie pentru a evita oxidarea .cimbru. se taie la capete .putin usturoi pisat. zeama de grapefruit. Pentru sosul vinegreta : zeama de lamaie. cu sos alb sau garnitura la preparate din carne. se taie rondele de cca 5-7 mm(sa nu depaseasca 1 cm).menta.dupa care se taie fasii subtiri. cimbru. mazare. morcov 3 ciuperci proaspete sau la conserva 12 felii de vinete pregatite pe gratar 3 catei de usturoi patrunjel verde.sare.valentina ionita .se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti. apoi se amesteca cu vinetele. piper. patrunjelul tocat marunt. Mod de preparare: Vinetele se spala .zeama de grapefruit. ulei de masline dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala.putina zeama de lamaie.cu zeama de lamaie.retetele mele (Gustos. zeama de lamaie dupa gust Pentru sosul simplu vinegreta: zeama de lamaie.piper. porumb. Ciupercile se taie marunt si se inabusa cu usturoiul tocat in putin ulei de masline.marar tocat. Se servesc reci cu maioneza sau cu un sos vinegreta preparat din zeama de lamaie. __________________________________________________________ Dovlecei cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei mai mari doi pumni de legume asortate: fasole verde. zeama de grapefruit. ardei gras. piper. scortisoara.ulei de masline. cimbru.se stropesc cu zeama de lamaie pentru aroma . Se amesteca bine si se potriveste de sare. Legumele se fierb. sare. Dovleceii se umplu si se dau la cuptor cca 10-15 minute pentru a se gratina putin. scortisoara. Pentru sosul alb :iaurt.stropite cu zeama de lamaie. se toaca marunt dupa caz. Pentru perioada postului puteti folosi maioneza vegetala.piper.se taie la capete . otet balsamic sau otet de mere si putin ulei de masline.smantana.peste sau mancaruri din legume. otet balsamic sau otet de mere. se taie la capete si se fierb intregi cca 15 minute.sare. se rumenesc pe ambele parti. Se pot servi simple. Rondelele de vinete se pun pe gratarul incins. Dovleceii se spala. __________________________________________________________ Pagina 92 . cu sos vinegreta.cimbru. Dupa ce s-au racit se taie in doua pe lungime. se scobesc putin.2 vinete 2 dovlecei Se pot servi ca atare.busuioc. scotandu-le semintele mari si se stropesc cu zeama de lamaie.ro) VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.otet de mere sau otet balsamic.

se amesteca usor si se serveste ca atare sau garnitura la anumite preparate din legume si carne.zeama de lamaie sau otet balsamic sare piper ulei de masline Daca va place puteti adauga putin marar tocat.5 kg smochine verzi sau rosii 500 g zahar zeama de la o lamaie jumatate de lamaie taiata in felii 6 buc cuisoare Mod de preparare: Pagina 93 .Se poate servi atat la temperatura camerei cat si rece.ro) SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 castraveti proaspeti otet de mere. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite. __________________________________________________________ DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dulceata de smochine se poate prepara ata din smochine verzi cat si din smochine rosii.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.se spala. piper dupa gust. Se curata crengutele subtiri de telina dupa tulpinile groase .creme si ciorbite aromate toata iarna….valentina ionita . Mod de preparare: Castravetii se spala.se curata de coaja si se taie felii subtiri(rondele sau se taie castravetii pe jumatate). congelarea.dupa care se va scurge apa lasata de castraveti. Se scurge surplusul de apa. tarhon. se toarna dressingul preparat din ulei de masline .apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic . otet de mere. 1.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.retetele mele (Gustos.patrunjel.otet balsamic sau zeama de lamaie.leustean. Se sareaza si se tin in castron 15-20 de minute.marar .Astfel.se zvanta. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: frunze de telina pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de telina.

valentina ionita .se toarna in borcane.putin ulei de masline(cat sa dea stralucire). se curata de coaja si se taie rondele.sunca de pui.piper alb. Patrunjelul.se lasa cca o ora la rece.dupa care se pune la fiert.dupa care se taie cubulete si se aseaza intr-un castron.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor. se curata de cotoare si seminte.se curata de coaja si se fierb in apa rece cu putina sare si o crenguta de busuioc.se amesteca usor si se servesc ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste. se aseaza intr-o cratita impreuna cu zaharul in straturi alternative smochine-zahar .iar sunca si branza se taie cubulete. La sfarsit.se rup coditele . masline dupa gust ulei de masline otet de mere.ro) Smochinele se spala. piper.piper alb.se inteapa cu furculita. Cand s-au inmuiat(nu trebuie sa se sfarame). patrunjel tocat marunt.zeama de la o lamaie si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca . Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.se zvanta si se taie fasii subtiri.sare.busuioc dupa gust o legatura patrunjel verde sau dupa gust 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii se spala. mararul si ceapa verde se spala si se taie marunt.Cand s-a topit zaharul se adauga cuisoarele.cimbru. sau sunca de Praga . Rosiile se spala si se taie felii.Spre sfarsit se adauga feliile de la o jumatate de lamaie si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop. __________________________________________________________ CARTOFI NATUR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 200 g unt putin ulei de masline sare. busuioc Mod de preparare: Salata verde se spala.se lasa sa se racoreasca putin . castravetii se spala. se toarna dressingul Pagina 94 .se scurg de zeama si se lasa pe o farfurie sa se raceasca foarte bine. toate ingredientele se amesteca .cimbru. __________________________________________________________ SALATA DE VARA CORA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o salata verde un ardei gras rosu un ardei gras galben 4 fire de ceapa verde 3 castraveciori proaspeti 4 rosii o legatura patrunjel o legatura marar 200-300 g sunca presata. otet balsamic sau zeama de lamaie sare.retetele mele (Gustos.busuioc si 2 catei de usturoi tocati marunt sau zdrobiti .sunca de curcan branza. Cand dulceata este gata se ia spuma. ardeii se spala. Se toarna peste cartofi dressingul format din unt topit.

La alegere puteti adauga in salata si 2-3 oua fierte.nucsoara Mod de preparare: Pieptul de pui se fierbe in apa rece cu putina sare si se inlatura spuma care se formeaza in timpul fierberii.se mai condimenteaza cu putin cimbru si busuioc si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc. se potriveste de sare. taiate cubulete. Se pregateste dressingul din iaurt. otet balsamic sau zeama de lamaie. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.retetele mele (Gustos. piper.piper.200 g iaurt gros (dupa gust) cca 400-500 g maioneza(dupa gust) zeama de lamaie cateva foite varza rosie cateva foite varza alba o legatura ceapa verde cateva fire de usturoi verde morcov dupa gust mazare dupa gust fasole verde dupa gust putina telina boabe de porumb dupa gust mustar dulce dupa gust sare. nucsoara.se spala.cimbru. busuioc si masline cu samburi si fara samburi dupa gust. se amesteca bine .Rosiile se taie in cubulete(nu se oparesc). Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel rulouri. piper.mustar.Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei. zeama de lamaie. ceapa si usturoiul se toaca marunt.Porumbul se fierbe alaturi de cubuletele de morcov.se zvanta si se condimenteaza dupa gust.piper. otet de mere.maioneza.ro) format din ulei de masline.castravetii si gogosarii se taie feliute sau cubulete.telina. Foitele de varza rosie si varza alba se spala. sare. Pagina 95 .mazare si fasole verde.ciupercile fierte se taie marunt.busuioc putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb. se taie fasii cat mai subtiri. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg piept de pui un borcan 800 g castraveciori murati 200 g gogosari acri 800 g rosii 800 g ciuperci proaspete sau din conserva 100 . Carnea si legumele se pot fierbe si la aburi. mustar.valentina ionita .

zahar pudra dupa gust.etc.ceapa taiata cubulete.Dupa ce au fiert. unt si galbenusul de ou. iar pasta obtinuta se amesteca cu zeama ramasa si se va adauga sosul obtinut din smantana. Se curata de codite. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.prune. Pagina 96 . se toarna dressingul si se amesteca cu grija. masline.valentina ionita . cirese.felii de ou fiert.se taie cubulete si se fierb intr-un litru de apa in care se va adauga faina inmuiata in apa rece .visine.se vor trece prin sita .piper alb dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala.cotor si putin lapte pentru ca dovleceii sa-si pastreze culoarea.se spala. 1 L lapte. 1 kg corcoduse rosii 1 kg corcoduse galbene pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare.Se va reincalzi putin si se va potrivi de sare si piper alb.ardeiul gras curatat de seminte.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat si astfel veti avea corcoduse pentru un compot delicios toata iarna.se taie capetele.patrunjelul.ro) Toate ingredientele se amesteca cu pieptul de pui fiert taiat cubulete. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE DOVLECEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 dovlecei cca 50 g unt 1-2 linguri cu faina un galbenus de ou 100 g smantana putin lapte o legatura patrunjel o ceapa uscata sau cateva fire de ceapa verde un ardei gras sare. Se serveste rece ornata cu salata verde. Se pot congela:corcoduse. __________________________________________________________ Budinca de orez Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 250 g orez.retetele mele (Gustos.caise.

dupa care se adauga corcodusele si se fierb la foc mic pana da in clocot. dupa care siropul caldut se pune peste fructe in borcane. Pentru toamna .iarna: Fructele se curata de codite. scortisoara sau vanilie si se serveste rece . Mod de preparare: Se folosesc corcoduse de culoare galben sau rosu intens. se eticheteaza si se depoziteaza. dar sa nu absoarba tot lichidul (laptele). Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.Dupa gust se poate adauga zeama de lamaie. coapte.valentina ionita . Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul (cca 10 minute).ro) 2-3 pliculete de zahar vanilat. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul(cca 10 minute).se adauga in laptele fierbinte amestecat cu zaharul vanilat. dupa care se scot din apa. Orezul se strecoara . iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor.cu pulpa tare. acestea se inchid ermetic si se sterilizeaza 20-25 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. Mod de preparare: Pagina 97 . Borcanele se invelesc in hartii. fructe si topping de fructe. Cand este gata se rastoarna intr-un castron mai mare si cand s-a racit se adauga putina frisca si se omogenizeaza bine.retetele mele (Gustos. zahar pudra dupa gust (dar nu prea mult ca se va adauga la final si frisca) si se va fierbe pana cand devine cremos. __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 4 ore( redusa ) Ingrediente: La 2 kg de capsune se folosesc 2 kg de zahar si o lamaie taiata feliute sau cubulete. Se serveste rece. Borcanele se lasa sa se raceasca pana a doua zi. Daca e nevoie se mai indulceste si se aseaza in castronase. frisca naturala batuta dupa gust.frunzulite si se spala. se acopera si se lasa sa fiarba 5 minute. Pentru servire imediata: Fructele se curata de codite. se sterg. orneaza cu scortisoara. frunzulite se spala si se aseaza in borcane neinghesuite. Mod de preparare: Orezul ales se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece cu putina sare. 2. __________________________________________________________ Compot de corcoduse Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: La 1 l apa se adauga 450 g zahar. 1.

se lasa sa se racoreasca putin. Spre sfarsit se adauga lamaia. Pentru a verifica daca gemul este gata. Spre sfarsit se adauga lamaia. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul.2 kg de zahar si o jumatate de lamaie sau o lamaie daca va place mai acrisor gemul taiata feliute sau cubulete. Se pune in cratita in care veti pregati gemul.valentina ionita .curatate de coaja sau nu. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. iar cand gemul este gata se ia spuma.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. sanatoase si se sorteaza. Fructele trebuie sa fie coapte. se pune in borcane. depinde cat de acrisor doriti sa iasa gemul. curatate de coaja sau nu. Mod de preparare: Pagina 98 . deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. frunzele. Fierberea nu trebuie sa fie prelungita pentru a nu afecta aroma si a nu se distruge vitaminele din fructe. se indeparteaza coditele. codite si se spala doar daca este absolut nevoie. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. __________________________________________________________ Gem de caise Timp de preparare: 4 h( medie ) Ingrediente: La 1. se pune zaharul in straturi alternative peste fructe tinandu-se la rece 2-3 ore pentru ca acestea sa-si lase zeama. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. iar cand gemul este gata se ia spuma. intregi sau taiate. zahar si se fierbe la foc potrivit cu atentie ca spumeaza puternic si amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.retetele mele (Gustos. frunzele. __________________________________________________________ Gem de zmeura Timp de preparare: 3 h( redusa ) Ingrediente: La 1. sanatoase si se sorteaza. iar in acest caz se scurge foarte bine. se lasa sa se racoreasca putin. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.2 kg de zmeura se adauga 1. alternativ zmeura. se indeparteaza coditele.5 kg de caise se adauga 1. se indeparteaza coditele. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. Zmeura se alege de frunzulite. se pune in borcane. Fructele trebuie sa fie coapte. Capsunele se sorteaza.intregi sau taiate.3 kg de zahar. In acelasi mod puteti prepara si gemul de mure. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. o jumatate de lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete.

se aseaza pe farfurie. intregi sau taiate.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.valentina ionita . se lasa sa se racoreasca putin.nucsoara dupa gust si se adauga verdeata tocata marunt.Se leaga in legaturi de 3-4 bucati si se fierb in apa cu sare si o lingurita de otet de mere sau otet balsamic cu grija ca varfurile sa nu stea in apa.nucsoara dupa gust Mod de preparare: Sparanghelul se curata si se spala.zeama de lamaie.retetele mele (Gustos. se amesteca cu lingura pentru ca toate fructele sa ramana in contact cu zaharul si se lasa 2-3 ore ca acestea sa-si lase zeama. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.otet. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g sparanghel 2 linguri ulei de masline o lingurita otet de mere sau otet balsamic zeama de lamaie dupa gust 2 legaturi patrunjel sare. frunzele. Fructele trebuie sa fie coapte. se pune in borcane. zahar. se presara zaharul peste fructe in straturi alternative fructe. Daca samburii nu sunt amari puteti adauga cativa si in compozitia de gem.iar vasul sa fie acoperit pentru ca sparanghelul sa-si pastreze culoarea.piper. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. Caisele se spala.Dupa ce a fiert.piper dupa gust Pagina 99 . se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata.piper.sare.se toarna sosul pregatit din ulei. sanatoase si se sorteaza. Se poate servi ca atare sau la preparate din peste . curatate de coaja sau nu. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE FARA CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi 250 ml ulei o legatura patrunjel sare. Pentru a verifica daca gemul este gata. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. se indeparteaza coditele.carne. In cratita in care veti fierbe gemul. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. se desfac pe jumatate si se scot samburii. Spre sfarsit se adauga lamaia. iar cand gemul este gata se ia spuma.

rosia tocata.se presara piper si verdeata tocata marunt.ro) Mod de preparare: Vinetetele se spala.Ceapa se taie pestisori si se caleste impreuna cu usturoiul. feliutele de lamaie taiate in jumatati.se aseaza intr-un vas un strat de vinete. Pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g faina 300 g zahar pudra 200 ml ulei coaja rasa de la o lamaie o lingurita rasa de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 plicuri de zahar vanilat fructe Mod de preparare: Zaharul pudra. telina. Se stinge cu putina apa.se taie in felii rotunde.Se toarna uleiul ramas si o cescuta cu apa si se da la cuptor. maslinele.se adauga faina.Rosiile se oparesc cca 1 minut.bicarbonatul de sodiu.ardei gras sau capia 150 g masline dietetice o lamaie 60 g zahar cca 200 ml ulei sare.se spala.apoi scurse se aseaza peste aluat.Se taie rece in diferite forme.presate intre doua capace de lemn.Peste aluat se aseaza diferite fructe.unul de ceapa. se adauga ardeiul tocat.30 de minute in functie de cuptor si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu 2 pliculete de zahar vanilat. piper 4 foi de dafin 2 linguri de patrunjel tocat Mod de preparare: Telina se curata.Aluatul obtinut se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. foile de dafin.Se serveste rece sau calda. Se poate servi si rece. __________________________________________________________ Pagina 100 .se decojesc si se taie rondele.unul de rosii.Se coace aprox.se prajesc in ulei.cu o greutate deasupra.Dupa ce s-au scurs. se sareaza si condimenteaza dupa gust si se lasa sa fiarba 10-15 min.Fructele se pregatesc cu cateva ore inainte si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Cand este gata se adauga patrunjelul tocat. Se calesc cepele taiate marunt in ulei si se pun in cratita odata cu zaharul care se caramelizeaza usor.2 pliculete de zahar vanilat se freaca cu uleiul. dupa care se introduce la cuptor pana se gratineaza frumos.se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine .valentina ionita .retetele mele (Gustos. se taie felii. __________________________________________________________ Telina cu masline Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g telina 2 -3 cepe o rosie un gogosar.

sa scada pana se obtine consistenta dorita.se pun la fiert in apa rece.usturoiul se curata si se piseaza.Se amesteca usor orezul cu prunele si se fierbe la foc mic pana scade din lichid sau se da totul la cuptor. Orezul se caleste in ulei.se orneaza cu fructe sau scortisoara si se pastreaza la rece.otet de mere sau otet balsamic dupa gust piper boabe. __________________________________________________________ SPUMA DE GRIS DE POST Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 200 ml sirop de visine. Pagina 101 .cimbru.se spala..nucsoara.valentina ionita .zmeura 300 ml apa 40-50 g gris 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Siropul se amesteca cu apa si se pune la fiert.piper.In apa in care fierb prunele si zahar dupa gust.se adauga 800-900 ml zeama in care au fiert prunele .Spre sfarsit se poate adauga putin zahar caramelizat stins cu zeama in care au fiert prunele.Cand clocoteste.scortisoara si un praf de sare.se toarna grisul in forma de ploaie si se fierbe cca 4-5 minute..ro) Orez cu prune uscate Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate 300 g orez cca 200 ml ulei un praf de sare zahar.Se toarna in bolulete. __________________________________________________________ SALATA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg ciuperci proaspete sau conservate 150 ml ulei de masline 1-2 capatani de usturoi zeama de lamaie.retetele mele (Gustos.Se spala.Se opreste focul.boabe de coriandru dupa gust 4-5 foi de dafin o legatura patrunjel verde sare.ienibahar dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata. Aceasta spuma de gris se poate prepara si cu zeama de fructe proaspete amestecata cu un sirop obtinut din apa indulcita cu zahar.scortisoara si nucsoara dupa gust Mod de preparare: Prunele se inmoaie in apa calduta cca o jumatate de ora.se adauga zaharul vanilat si se bate compozitia pana se raceste si devine spumoasa.

sanatoase si se sorteaza.se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar. intregi sau taiate.Se tin la rece cca 1 ora.otet de mere sau otet balsamic dupa gust si ulei de masline. Cand gemul este gata se ia spuma.Se adauga la fiert piper boabe. cimbru. __________________________________________________________ Gem de visine Timp de preparare: 3 h( medie ) Ingrediente: 1.se lasa sa se racoreasca putin .Se tin la rece cca 1 ora.dar zeama nu se arunca. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit inseamna ca este gata.zeama de lamaie. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand gemul se intareste. frunzele.se taie felii.dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca.se pune in borcane. Ciupercile se fierb in apa clocotita cu putina sare cca 15-20 de minute. dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. Fructele trebuie sa fie coapte. piper.Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop.foi de dafin si 3-4 linguri de otet. se pune in borcane.valentina ionita . Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar. Se adauga din zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita la salata . se lasa sa se racoreasca putin. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. __________________________________________________________ Pagina 102 . se adauga patrunjelul tocat si se serveste rece sau la temperatura camerei.500 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Se spala visinele. sare. __________________________________________________________ DULCEATA DE VISINE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1.Apoi.boabe de coriandru.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor.ro) Patrunjelul se spala si se toaca marunt. Pentru a verifica daca gemul este gata.retetele mele (Gustos.5 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. In tot acest timp se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca. se indeparteaza coditele. Se spala visinele. curatate de coaja sau nu.se scurg de zeama.se amesteca cu usturoiul pisat. ienibahar .Cand dulceata este gata se ia spuma.

Dupa ce a fiert.se rup capetele si se fierbe in apa cu un praf de sare.ceapa se curata.se taie in bucatele mici. Se unge o cratita cu unt.se spala se taie felii potrivite. __________________________________________________________ Rosii umplute cu fasole verde Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 rosii 200-250 g fasole verde cca 50 ml ulei de masline sau dupa gust otet de mere.fasolea verde se spala.ardeii se spala.Se da cratita la foc iute.piper alb dupa gust Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara.se curata de cotor . otet.Fiecare bucata se freaca cu Pagina 103 .sare si cu usturoiul pisat.se taie din coada si se spala foarte bine.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si se lasa cu fata in jos la scurs.se stropesc cu otet de mere.ceapa uscata Mod de preparare: Rosiile se spala. seminte si se taie bucati .ro) ANDIVE INABUSITE CU UNT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 1 kg de andive 1-2 linguri unt 1-2 lingurite zeama de lamaie sare.Se adauga 3-4 linguri de apa si zeama de lamaie.se amesteca cu ulei.se spala.pana da apa in clocot.se sterg .se aseaza andivele una langa alta si se presara sare si piper.se scurge. se dezoseaza si se taie in bucatele dupa preferinta.sare.apoi se introduce la cuptor si se lasa cca jumatate de ora-o ora la foc mic. Pestele se curata.Se servesc fierbinti.piper dupa gust ulei de masline zeama de lamaie patrunjel verde rosii. se taie la fiecare in parte cate un capacel si se scobeste miezul. Intre timp .ardei gras.Cu aceasta compozitie umplem rosiile si presaram deasupra patrunjel tocat . piper. __________________________________________________________ FRIGARUI DE PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de peste intreg sau 1 kg file de peste sare. se taie bucati.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust 3-4 catei de usturoi sau dupa gust patrunjel verde.Se presara cate putina sare.in functie de cuptor si avand grija sa nu se arda.valentina ionita .retetele mele (Gustos.piper Mod de preparare: Rosiile se spala.

ulei. se spala. dupa care se pun pe gratarul uns cu putin unt si se frig pe ambele parti.se stropesc cu zeama de lamaie si se presara patrunjel tocat. dupa gust si patrunjel verde.Apoi. zeama de lamaie. zeama de lamaie. sare. tocat foarte fin.piper. Pofta buna! __________________________________________________________ FURSECURI CU BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 250 g unt 300 g faina 3 galbenusuri 3 linguri cu zahar pudra gem sau crema de ciocolata dupa gust Pentru glazura: 3 albusuri 6 linguri cu zahar pudra Mod de preparare: Untul se amesteca bine cu faina.ceapa.Cand sunt gata .se adauga galbenusurile si zaharul pudra. Ambele variante sunt delicioase.piper dupa gust 1. __________________________________________________________ Stavrizi la gratar Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi Pentru marinata: 50 ml ulei de masline pentru uns pestele. se zvanta. Sosul se toarna peste stavrizi si se orneaza cu felii de lamaie si patrunjel verde.Se framanta bine si se intinde o foaie de cca Pagina 104 .bucati de rosii. sare dupa gust patrunjel verde dupa gust Mod de preparare: Stavrizii se curata.retetele mele (Gustos.zeama de lamaie amestecata cu ulei de masline si se lasa la frigider pentru 15-20 de minute.ro) sare.ardei gras si se frig la foc iute la gratar sau grill. Se pot servi cu un sos preparat din: 150 ml ulei 100 g zeama de lamaie 60 ml apa minerala piper. Se pot servi doar cu lamaie sau 2. Stavrizii la gratar se pot servi natur cu lamaie sau impreuna cu un sos preparat din piper.se infige pe frigarui alternand bucati de peste.valentina ionita . sare. apa minerala. se tin la marinat cca 30-40 de min in solutia de marinat.

..cimbru dupa gust Mod de preparare: Muraturile se spala.cartofi copti.Se spala.piper.din care se taie cerculete mici cu un paharel.masline tocate marunt .Se pun la copt intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei si cand sunt gata se unge fiecare in parte cu un strat de gem sau crema de ciocolata si se lipesc doua cate doua.apoi se intinde pe fiecare rotund un strat de bezea si se netezeste cu un cutit. Albusurile se bat spuma cu zaharul pana se intaresc ca o bezea. se taie feliute subtiri si se toarna peste ele un dressing format din ulei de masline.marar tocat foarte fin. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA DE MURATURI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: gogosari acri castraveciori acri in otet castraveti murati in saramura dovlecei murati in otet vinete murate in otet gogonele murate in otet gogonele murate in saramura marar verde masline dupa gust ulei de masline piper.cimbru dupa gust si putina apa fiarta si racita sau apa plata pentru a nu iesi foarte acra salata.ciuperci si cu o salata asortata.se taie la capete.valentina ionita .Se stropesc cu putin ulei de masline .. __________________________________________________________ RULOURI DE DOVLECEI CU BACON Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 4 dovlecei cca 200 g cascaval cca 200 g branza telemea bacon feliat pe lungime in felii subtiri Mod de preparare: Se aleg dovlecei tineri sau trufanda cum se spune in popor.se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor pana se rumenesc frumos cca 25 min.se infasoara in felii de bacon si se prin in scobitori.apoi pe jumatate.partea cu bezeaua ramanand in exterior.retetele mele (Gustos..ro) 1 cm grosime. Se servesc cu garnitura de cartofi fierti natur. Se scobesc cu grija si se umple pe la ambele capete cu felii de cascaval si felii de branza telemea.Se amesteca bine si se poate servi rece sau la temperatura camerei. __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ Timp de preparare: 10 min( redusa ) Pagina 105 .Dupa ce s-au umplut.

Turnam intr-un bolulet putin iaurt. Pofta buna ! __________________________________________________________ STAVRIZI CU LEGUME Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi o ceapa rosie o ceapa uscata o legatura ceapa verde 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 2 morcovi o telina potrivita 6-7 rosii sare.retetele mele (Gustos.piper.Sunt sferice.fibre si vitamine. Mod de preparare: Aceste cereale ne pot ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive.este un produs nou si foarte gustos. Turnam intr-un bolulet putin iaurt.cimbru dupa gust 2 frunze de dafin un pahar vin alb boabe de piper si coriandru dupa gust o legatura patrunjel verde 1-2 lamai Pagina 106 .fibre si vitamine.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale.apoi cereale si fructe. avand o aroma placuta de ciocolata si vanilie. Pofta buna ! __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 500 ml iaurt degresat cereale integrale amestec de fructe tropicale Mod de preparare: Aceasta combinatie de cereale si fructe ne poate ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive.valentina ionita .busuioc.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale si fructe.apoi cereale .de culoarea ciocolatei datorita continutului de cacao.ro) Ingrediente: 500 ml iaurt Cereale expandate Captain Crantz produse de Dobrogea SA .

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pestele se curata,se spala,se zvanta si se presara cu putina sare.Morcovii,telina se curata,se spala si se dau pe razatoare. Ceapa tocata marunt se inabusa in putin ulei,se adauga morcovul,telina,usturoiul tocat marunt si se calesc usor. Separat intr-un vas se pune cca o treime din zarzavatul calit,apoi se adauga o jumatate din cantitatea de stavrizi ,din nou o treime de zarzavat,apoi restul de stavrizi si se acopera cu zarzavatul ramas.deasupra se aseaza rondele de rosii,foile de dafin,boabe de piper si coriandru.Se toarna vinul si o lingura de ulei.Vasul se acopera,se lasa la foc mic sa fiarba cca o ora.Cand este gata se presara cu patrunjelul verde tocat fin si se serveste cu lamaie. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE MURE,AFINE,ZMEURA
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
Ex. 1 kg mure, 1 kg afine, 1 kg zmeura pungi sau cutii din material plastic.

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Aceste fructe se curata cu mare atentie,se spala sub jet usor de apa (nu se tin mult in apa),dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate. Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire. Putem prepara tarte,prajituri,placinta,creme,sosuri pentru preparate din carne,peste, etc... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - PRUNE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg prune pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Se pot congela prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri, dar si pentru producerea lichiorurilor. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . Prunele se congeleaza jumatati sau sferturi fara samburi.Se spala,se zvanta,se scot samburii si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, compot,galuste... __________________________________________________________

Pagina 107

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
4 dovlecei 4 linguri ulei de masline 200 g branza telemea cascaval ras dupa gust 200 ml iaurt 2-3 linguri de smantana sare,piper,busuioc,cimbru,dupa gust 2-3 catei de usturoi sau dupa gust o lingura de marar tocat foarte fin sau dupa gust Cantitatile se pot modifica in functie de portiile dorite...

Mod de preparare:
Dovleceii se spala,se taie in jumatate pe lungime si se indeparteaza semintele. Jumatatile de dovlecei se inteapa din loc in loc cu o scobitoare (pe partea cu coaja)se aseaza pe o folie de aluminiu in tava ,se ung bine pe toate partile cu ulei amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si se presara din abundenta cu branza rasa amestecata cu cascaval ras presandu-se usor cu mana.In functie de marimea dovleceilor se coc la grill sau in cuptor in jur de 20-30 de minute,avand mare grija sa nu se inmoaie prea tare. Se servesc stropiti cu sosul format din iaurt, smantana, mararul tocat foarte fin si usturoiul pisat. Pofta bune! __________________________________________________________

PESTE MARINAT CU MARAR
Timp de preparare:
25 min( redusa )

Ingrediente:
2-3 buc de macrou,hering 3-4 linguri ulei de masline 2 cepe potrivite 1-2 legaturi de marar verde sare,piper ,cimbru dupa gust 2 foi de dafin 3-4 boabe de coriandru

Mod de preparare:
Pestele se curata,se spala si se scot fileuri.Fileurile se taie bucati de cca 2 - 3 cm grosime,se amesteca cu uleiul,ceapa taiata pestisori si mararul tocat foarte fin. Se aseaza totul intr-un vas,se acopera si se lasa 2-3 zile la frigider. Se poate consuma cu masline,cu cartofi fierti natur... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - ROSII
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 3 kg rosii pungi sau cutii din material plastic
Pagina 108

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pentru congelare se aleg rosii coapte si tari. Rosiile se spala,se taie pe jumatate sau in sferturi in functie de marime si se va scoate asa zisul cotor verzui , care este amar si toxic.Apoi,rosiile se vor ambala in pungulite care se leaga bine sau se videaza sau chiar in cutii din material plastic. Se vor folosi la prepararea supelor, ciorbelor, tocanite, sarmale etc.Se pastreaza foarte bine,iar pielitele se vor inlatura foarte usor in momentul in care se vor decongela. __________________________________________________________

Din categoria legume congelate dupa fierbere-Varza dulce
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 verze pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Varza se spala,se curata eventual de frunzele stricate si se opareste in apa rece . Dupa racire se poate congela in mai multe moduri: 1. O putem congela direct tocata si amestecata cu putin marar tocat foarte fin.Se pot prepara varza calita,varza fiarta,varza a la Cluj,placinta,se poate folosi la ciorbe,borsuri etc... 2. Se vor congela numai frunzele desfacute cu grija si putina varza tocata pentru sarmale cu carne ,cu peste sau de post. Se pastreaza foarte bine si este foarte gustoasa... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
dovlecei pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Dovleceii se pot congela in mai multe moduri in functie de modul de preparare.Se vor alege dovlecei tineri, trufandale cum se spune din popor. Dovleceii se spala ,se zvanta si se taie la capete. Fiind foarte tineri nu se vor curata de coaja.Coaja ii va ajuta sa se mentina tari. 1. Se vor taia cubulete,se va presara cu marar verde tocat foarte fin si se vor folosi la prepararea supelor,a cremelor,ciorbelor,la tocanite etc... 2. Se vor taia felii de pana la 1 cm grosime pentru dovlecei pane si musaca. 3. Se vor taia cubulete pentru a se folosi la prepararea dovleceilor prajiti.

Pagina 109

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

4. Se vor taia in jumatate,se va scoate miezul si se vor ambala pentru a fi umpluti cu carne, branza, orez. Miezul obtinut prin scobirea dovleceilor se pastreaza pentru a fi folosit la sos deoarece da un gust foarte bun. __________________________________________________________

Din categoria legume crude congelate -ardei gras si ardei capia tocat
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
ex. 2 ardei gras rosu,galben,verde sau ardei capia pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele . Ardeiul gras sau capia se spala,se curata de cotoare,de seminte,se zvanta si se toaca cubulete sau fasii subtirele. Ardeiul tocat se ambaleaza in pungi legate bine sau vidate sau chiar in cutii din material plastic. Se foloseste cu succes la supe, creme, ciorbe, tocanite, fripturi,pizza,sosuri,preparate din carne si peste etc. Ardeiul tocat se poate ambala separat pe culori sau amestecat. __________________________________________________________

FICAT DE PORC LA GRATAR
Timp de preparare:
25 min( redusa )

Ingrediente:
500 g ficat de porc ulei de masline sau unt sare,piper,cimbru

Mod de preparare:
Ficatul se spala,se zvanta si se taie felii in lungime de cca 1 cm grosime ,se condimenteaza cu piper ,cimbru dupa gust si se frig pe gratarul incins si uns cu ulei sau unt. Se sareaza la servire pentru a evita intarirea acestora. Se serveste alaturi de o salata si o garnitura delicioasa... __________________________________________________________

RINICHI DE PORC LA GRATAR
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 4 rinichi sare,piper,cimbru,busuioc ulei de masline sau unt pentru uns gratarul
Pagina 110

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
otet

Mod de preparare:
Rinichii se taie pe jumatate in lungime,se curata,se spala si se pun in apa rece cu putin otet pentru cca 15 minute.Apoi,se scot,se clatesc bine,se zvanta,se cresteaza ,se condimenteaza dupa gust cu piper,cimbru,busuioc si se pun pe gratarul incins si uns cu ulei sau cu unt pentru a se rumeni pe ambele parti. Se sareaza in momentul servirii pentru a evita intarirea acestora. Se servesc alaturi de garnitura si salata preferata... Pofta buna! __________________________________________________________

PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
5 pulpe 14-16 cartofiori noi micuti 5-6 catei de usturoi sau usturoi verde o ceapa 1 l suc de rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb sau rosu un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare,piper rasnit,cimbru,busuioc dupa gust 4-5 boabe piper negru 5-6 boabe coriandru 2-3 buc.cuisoare ulei de masline patrunjel verde dupa gust Daca va place sosul mai consistent ,puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina

Mod de preparare:
Pulpele se spala,se zvanta,se taie pe jumatate si se prajesc . Cartofii noi se curata,se spala si se fierb intregi in apa rece cu un praf de sare si putin busuioc. Intr-o cratita se toarna sucul de rosii, ceapa, usturoiul tocate cat mai marunt,se adauga mierea de albine,foile de dafin,vinul,condimentele,putin ulei de masline si se lasa sa fiarba.Cand a inceput sa fiarba sosul ,se adauga bucatile de carne,cartofii noi fierti intregi,iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate si putina apa fiarta.Se acopera vasul si se mai lasa cateva minute sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos. Daca va place sosul mai consistent ,puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina. Dupa ce se opreste focul se presara patrunjel verde tocat. __________________________________________________________

MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
Pagina 111

verdeata tocata Pagina 112 .se amesteca si apoi se ia vasul dupa foc.Mini tortuletul nostru trebuie sa fie format din 4 biscuiti. Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de rosii taiate rondele.retetele mele (Gustos.ultimul strat trebuie sa fie format din biscuit. In ceaiul racit se inmoaie pe rand biscuitii si se monteaza mini tortuletul nostru.Se adauga faina.Galustele se fierb cca 10 min la foc mic.piper Mod de preparare: Vinetele se spala.Se sareaza si se lasa 15-20 de minute deoparte.Se framanta un aluat din care se formeaza intre 30-40 de galuste (in functie de marimea prunelor) in care punem cate o pruna fara sambure.se orneaza cu gem.se curata de codite si se taie bucati.Galustele fierte se tavalesc prin pesmet amestecat cu zahar si scortisoara.dulceata si se serveste alaturi de un ceai din plante.se presara scortisoara. Este foarte gustos atat pentru copii cat si pentru adulti.masline.se adauga gem sau dulceata.un strat de vinete. __________________________________________________________ GALUSTE CU PRUNE DE POST Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 6 linguri ulei 4 pahare apa 5 pahare faina prune 6-7 linguri pesmet 150-200 g zahar un praf de sare scortisoara Mod de preparare: Se fierba apa.praful de sare si uleiul.ro) Pentru 2 portii: 8 biscuiti simpli unt si gem sau dulceata dupa gust o cana cu ceai din plante indulcit cu putina miere de albine si scortisoara Mod de preparare: Se pregateste o cana de ceai din plante in care se adauga un pic de miere de albine si scortisoara dupa gust.Separat se rumeneste pesmetul intr-o tigaie uscata.valentina ionita .Cand este gata format se preseaza usor cu mana.dupa care se storc de surplusul de zeama si se prajesc in ulei. Se aseaza alternativ pe farfurioara un biscuit care se unge cu unt... __________________________________________________________ VINETE CU MASLINE Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 3 vinete 6 cepe 6 rosii pasta de tomate dupa gust 2 legaturi marar verde 2 legaturi patrunjel verde 300 g masline fara samburi cca 150-200g ulei sau dupa gust sare.

se coace si se curata de coaja.Daca mai este nevoie se mai adauga supa de legume sau apa si spre sfarsit se adauga vinul si se fierbe pana carnea si legumele sunt fierte si se obtine consistenta dorita pentru sos.piper si chimen.ceapa rondele.ardei gras rosu.se spala .se zvanta si se taie cubulete.ro) marunt..piper Puteti folosi fasole verde.busuioc si se continua fierberea.Carnea se spala.Se stropeste totul cu putin ulei.verde sau galben dupa gust.si un sos format din apa si pasta de tomate.Cand carnea incepe sa se inmoaie se adauga legumele . piper.Se da vasul la cuptor pana se rumeneste frumos. __________________________________________________________ Pagina 113 . cimbru.se taie dupa necesitate si se fierb 20-30 de minute in apa rece cu putina sare sau se pot fierbe la aburi.mazare.sare.ultimul strat sa fie de vinete.piper 1/2 . Este o salata foarte gustoasa si sanatoasa.se potrivesc de sare. Intr-o tigaie se pune carnea la inabusit cu putin ulei de masline .morcov. __________________________________________________________ SALATA DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 3 buc sfecla rosie 3 linguri ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust hrean ras dupa gust sare.busuioc..boabe de porumb.Se adauga hreanul ras si se toarna deasupra uleiul de masline amestecat cu otetul de mere sau otetul balsamic si miere de albine dupa gust.Se taie felii subtiri si se presara cu sare.o lingurita chimen miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME Timp de preparare: 1 h 25( redusa ) Ingrediente: 500 g pulpa de vitel sau vita 2 cepe sau 2 legaturi de ceapa verde 3-4 catei de usturoi sau o legatura de usturoi verde 100 ml vin alb pentru sos alb sau vin rosu daca doriti sos rosu ulei de masline dupa gust cimbru.deoarece fierb mai repede fiind congelate.valentina ionita . Mod de preparare: Legumele se curata.telina.Legumele pot fi proaspete sau congelate. ceapa si usturoiul tocate marunt .supa in care au fiert legumele sau apa fiarta daca fierbeti legumele la aburi.Daca folositi legume congelate le puteti adauga in sos nefierte in prealabil. Pofta buna.

Se taie cand este rece si se orneaza cu topping de fructe sau de ciocolata din comert sau pregatit in casa.apoi se introduce la cuptor pentru 10-15 minute pentru a se coace pe jumatate. __________________________________________________________ PIZZA CU CARNE TOCATA Timp de preparare: Pagina 114 .apoi se intinde.Se potriveste de sare. __________________________________________________________ MINI PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g aluat de foietaj un borcan de ciuperci sau 200 g ciuperci proaspete 50 g smantana 1 ou 2 legaturi ceapa verde sau 2 cepe uscate ulei de masline sare.Dupa ce s-a racit compozitia se adauga oul.ro) PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de sezon(capsuni.afine) 100 g unt 350 g faina 100 g zahar pudra un plic de zahar vanilat 3-4 linguri dulceata de capsuni.se incorporeaza o treime din cantitatea de fructe si se toarna in tava peste foaia coapta pe jumatate.piper. Aluatul de foietaj se intinde si se presara umplutura. Se orneaza cu restul de fructe si din loc in loc se toarna dulceata si se reintroduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.se spala si se toaca marunt.se toaca marunt si se calesc in ulei de masline dupa gust impreuna cu ciupercile tocate marunt. Intre timp albusurile se bat spuma cu zaharul pudra si zaharul vanilat.se ruleaza si se taie in bucati de cca 5-6 cm.retetele mele (Gustos.zmeura sau fructe de padure topping de fructe sau ciocolata dupa gust 4 oua Mod de preparare: Se amesteca faina.cimbru.se ruleaza si se lasa la frigider 15-20 de minute.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ciupercile proaspete se curata .smantana si se amesteca usor pana se omogenizeaza.valentina ionita .untul si galbenusurile pana se obtine un aluat.se curata. Dupa ce s-a racit aluatul se intinde subtire si se aseaza intr-o forma unsa cu unt sau ulei si tapetata cu putina faina.iar cele din borcan se spala si se toaca marunt.se presara cu putina faina.piper. Bucatile obtinute se aseaza intr-o tava unsa cu ulei de masline si se dau la cuptor pentru a se rumeni frumos.zmeura. Ceapa se spala.

dand forma tavii si se inteapa din loc in loc cu furculita. Dupa ce s-a racit se intinde uniform peste blat.ro) 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei 23 linguri faina Pentru umplutura: 500 g carne tocata amestec vitel si porc sau numai carne de vitel 2 cepe 3-4 rosii pasta de tomate dupa gust 1/2 legatura patrunjel verde 1/2 legatura marar verde sare. Pasta obtinuta se amesteca cu smantana. Acest sos se serveste alaturi de preparate din carne. se adauga mustarul. __________________________________________________________ Sos de sfecla rosie Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g sfecla rosie 150 ml smantana 2-3 linguri mustar sau dupa gust ulei de masline sare. se curata de coaja si se fierbe in apa rece cu putina sare sau la aburi. menta. Pofta buna! __________________________________________________________ CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 150 g piept de pui sau pentru cei care prefera afumatura se poate folosi pastrama.jambon sau kaizer 100 g branza telemea 100-150 g branza proaspata de vaci Pagina 115 .cimbru menta proaspata sau uscata Mod de preparare: Se pregateste aluatul din apa.piper.rosiile taiate rondele se aseaza deasupra si se introduce la cuptor pana se coace frumos. Carnea tocata se inabusa 10-15 min impreuna cu ceapa tocata marunt.valentina ionita . piper dupa gust si putin ulei de masline pentru stralucire. cimbru. piper. peste sau legume.pasta de tomate dupa gust si se lasa la racit. Rosiile se spala si se taie felii rotunde pentru ornat .retetele mele (Gustos. se raceste si se paseaza bine cu blenderul. sare.Aluatul se intinde cu mana direct in tava.Tava se unge inainte cu putin ulei . sare.verdeata tocata fin. Dupa ce a fiert. piper dupa gust Mod de preparare: Sfecla se spala.ulei si faina. se scurge.

Se Pagina 116 .se taie pe jumatate in lungime. Se coc intr-o tava unsa cu unt 10-15 min si se stropesc cu ulei de masline. Pieptul de pui spalat si zvantat.In bezeaua ramasa se adauga galbenusurile amestecate cu scortisoara. dupa care se trece prin amestecul format din alunele sfaramate amestecate cu condimente (sare.apoi se lasa la racit . apoi se unge fiecare bucata in parte cu miere de albine.2 linguri de scortisoara (dupa gust) Mod de preparare: Albusurile se bat spuma . Dupa gust se pot stropi spre sfarsit cu putin vin alb.apoi se toarna usor faina. Cand sunt gata pregatite se aseaza intr-un vas de yena uns bine cu unt topit. coriandru macinat si piper macinat dupa gust. Dupa ce s-au racit cartofii foarte bine.bicarbonatul si se framanta pana se obtine un aluat tarisor.mararul tocat foarte fin si miezul de cartofi. Fiecare felie in parte se aseaza pe o folie transparenta (pentru alimente).se adauga pieptul de pui rumenit . Puteti aseza fiecare jumatate de cartof pe o folie de aluminiu pentru aspect. se adauga zaharul pudra .se zvanta .se amesteca bine. coriandru dupa gust unt topit pentru uns vasul de jena Mod de preparare: Alunele se sfarama marunt si se amesteca cu sare. __________________________________________________________ Prajitura cu scortisoara Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 oua 300 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 20 linguri faina jum lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 1 .se scoate miezul care se foloseste ca umplutura si jumatatile de cartofi scobite se umplu cu pasta obtinuta. sare. Se introduce vasul de jena la cuptor pentru cca 25-30 de minute la foc potrivit.chimenul. piper.valentina ionita . Branza telemea si branza proaspata de vaci se amesteca foarte bine. se curata de pielite si se taie in bucati mari. __________________________________________________________ Piept de pui cu alune Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400-500 g piept de pui dezosat 200 g alune decojite miere de albine. Pieptul de pui se spala. coriandru). galbenusurile. piper. zaharul vanilat treptat si se bat pana se obtine o bezea.retetele mele (Gustos.ro) 2 oua ulei de masline sare. ca pentru snitel. se bate putin pe ambele parti.se taie cubulete mici si se rumenesc foarte putin intr-o tigaie cu putin ulei de masline.piper.Din bezeaua obtinuta se opresc 3-4 linguri pentru ornat.piper alb dupa gust 1/2 legatura de mara verde un varf de lingurita cu chimen Mod de preparare: Cartofii spalati bine se fierb in apa rece cu putina sare cca 20-25 de minute.

se spala si se fierb in apa clocotita cu un praf de sare si seminte de chimen.peste care se mai presara scortisoara. __________________________________________________________ CARTOFI NOI CU CHIMEN Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: cartofi noi seminte de chimen Mod de preparare: Cartofii noi se curata.dar se pastreaza semintele de chimen.se taie in diferite forme .se aseaza in tava unsa cu putin unt si se coc la foc potrivit.Se servesc calzi cu unt... Mod de preparare: In vin se adauga zaharul si scortisoara.Se aseaza in tava unsa si se coc la foc potrivit.folosim atat coaja cat si zeama Mod de preparare: Untul se freaca bine cu zaharul si galbenusul de ou pana se obtine o crema.Daca sunt micuti pueti sa-i lasati intregi.Se taie in diferite forme.dupa care se pune la incalzit. __________________________________________________________ PRAJITURA CU LAMAIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 350 g faina 250 g unt 200 g zahar pudra un galbenus de ou o lamaie .se adauga bananele fara Pagina 117 . Cand sunt fiert.retetele mele (Gustos.se scurg de zeama.ro) intinde foaia cam de 5-6 mm grosime.zeama si coaja de lamaie. Sunt delicioase...Se framanta bine si se intinde o foaie cam de 4-5 mm grosime.Cand s-a infierbantat. Dupa ce se scot din cuptor se vor acoperi cu un prosop curat pentru a se mai fragezi.dupa care se adauga faina .valentina ionita . __________________________________________________________ Banane cu vin Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 banane 1 l vin rosu sau alb scortisoara dupa gust 250-300 g zahar Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.se ung cu bezeaua pastrata.

fara sa fiarba.ro) coaja.se scot samburii.Se adauga zeama de compot de ananas si apa minerala si se da 3-4 ore la frigider.iar jumatatile de caise se fierb cu zaharul si cu jumatate pahar cu apa.retetele mele (Gustos.. Este o bautura racoritoare gustoasa si racoroasa.Se lasa sa fiarba cca 5 minute la foc mic.Se lasa la racit si se da pentru o ora si jumatate la frigider.1. Bananele se aseaza frumos in castronase si se toarna vinul peste ele. __________________________________________________________ SUC DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 2 portocale zeama de la o cutie mare de compot de ananas 1 l .Se scot caisele fierte .dupa care se poate servi.dar nu faramate si dupa ce s-au racit se aseaza in castronase individuale..Este un desert minunat.se bat foarte bine si se da la rece. __________________________________________________________ CAISE CU FRISCA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 10-12 caise 250 g zahar pudra cca 500 g frisca Mod de preparare: Caisele se spala. __________________________________________________________ Pagina 118 . __________________________________________________________ BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 galbenusuri de ou 3 linguri zahar pudra zeama de la o lamaie 3 linguri rom sau lichior zeama de la o cutie mare de compot de ananas Mod de preparare: Toate ingredientele de mai sus se amesteca .5 apa minerala Mod de preparare: Se taie in felii subtiri lamaile si portocalele.valentina ionita .se stropesc cu putin lichior si se orneaza cu frisca din belsug.

valentina ionita . broccoli.se scurge.Se desfac foile si miezul. conopida.Se serveste rece. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 700 g andive ulei de masline dupa gust(in jur de 70-80 ml) patrunjel verde dupa gust sare. Daca doriti sa o congelati in stare cruda.se lasa sa se scurga si se introduce pentru a se opari putin in apa fiarta(cateva secunde). Putem congela mazare. bame. Se va ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. mustar..frunze de vita de vie.sare si piper dupa gust.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.retetele mele (Gustos. porumb.se adauga zaharul si se incorporeaza frisca foarte usor.Se scoate in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine.se spala. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .mazarea se spala .acestea din urma se desfac si se aleg boabele. patrunjel verde tocat fin.neoparita.se desface pe lungime.una cate una.mustar.apoi se amesteca usor. stevie.ro) SPUMA DE BANANE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5-6 banane 3-4 linguri zahar pudra cca 250 g frisca Mod de preparare: Bananele fara coaja se trec prin sita sau se paseaza foarte bine .Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie. Cantitatea de mazare obtinuta prin curatarea pastailor se spala .. loboda.se zvanta foarte bine si se ambaleaza Pagina 119 . fasole verde. Daca cumparati mazarea pastai.zeama de lamaie dupa gust Dupa gust se pot adauga si masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara.se aseaza intr-un castron sau salatiera si se toarna deasupra dressingul format din ulei de masline.piscoturi. spanac. Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt.piper.In ambele situatii este foarte gustoasa.in cupe sau boluri cu biscuiti.MAZARE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: mazare proaspata pungi sau cutii din material plastic Mazarea se poate congela oparita sau in stare cruda.

se aseaza in straturi alternative cartofi fierti taiati rondele. Se amesteca morcovul ras.mustar. __________________________________________________________ ARDEI GRAS APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ardei gras morcov ras varza alba tocata varza rosie tocata smantana mustar ulei de masline otet de mere sau otet balsamic sare.otet.ro) in pungi sau cutiute din material plastic. Este un preparat usor de pregatit si foarte sanatos.varza alba tocata.varza rosie tocata si se leaga cu sosul format din smantana.piper.branza telemea amestecata cu putina branza proaspata de vaci.cimbru. Se serveste cu salata asortata de muraturi __________________________________________________________ Pagina 120 .felii de ou fiert si tot asa pana ajungeti ca ultimul strat sa fie format din rondele de cartofi fierti. Se unge cu ou batut amestecat cu sare.piper.se indeparteaza cotoarele si semintele.valentina ionita .felii de costita afumata prajita in prealabil.se rade branza si cascaval si se da la cuptor pentru gratinare.ulei. __________________________________________________________ CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cartofi branza telemea branza proaspata de vaci costita afumata oua cascaval Mod de preparare: Intr-un vas de yena bine unsa cu unt si tapetata cu putin pesmet.cimbru dupa gust.piper.cimbru Mod de preparare: Ardeii se spala .sare.retetele mele (Gustos. Separat se pregateste compozitia cu care se vor umple ardeii.

zmeura dulceata dupa gust Mod de preparare: Iaurtul se amesteca cu zahar pudra dupa gust si bucatele de fructe de sezon si se orneaza cu dulceata dupa gust.retetele mele (Gustos. pasata cu furculita cu zahar vanilat. Amestecam branza de vaci scursa . Este un desert sanatos si hranitor pentru toate varstele. banane. Dupa ce s-a racit se intinde foaia si se taie in diferite forme de prajitura sau biscuiti. Amestecam branza proaspata de vaci scursa . smantana si dulceata dupa gust. __________________________________________________________ Pagina 121 .smantana.ro) BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: branza proaspata de vaci 1.dulceata.se ung cu ou batut.valentina ionita . pasata cu furculita cu zahar pudra dupa gust si cu bucatele de fructe de sezon. caise. capsune.se presara cu nuca macinata si se coc la foc potrivit. __________________________________________________________ IAURT DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: iaurt zahar pudra dupa gust fructe de sezon : portocale. __________________________________________________________ PRAJITURA AROMATA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 300 g unt 200 g zahar 2 oua un praf de sare esenta de vanilie dupa gust un pliculet de zahar vanilat 3-4 lingurite de rom sau lichior 2 linguri lapte Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se lasa sa stea la rece jumatate de ora.fructe de sezon si zahar pudra dupa gust Mod de preparare: Branza dulce poate fi un desert excelent pentru orice perioada a anului.iar pentru acest lucru avem doua metode la dispozitie: 1. piersici. 2.zahar vanilat dupa gust 2.

zahar..dar se coace numai pe jumatate..Se aseaza in cupe sau in boluri si se orneaza cu fructe. Prajitura se taie rece.iar peste bezea se presara nuca macinata si se reintroduce la cuptor.peste crema se toarna bezeaua.se framanta bine si se pune la copt intr-o tava.frunze de menta proaspata.retetele mele (Gustos.valentina ionita .iar cand s-a intarit crema insemna ca este gata.galbenusul de ou.se aseaza deasupra crema.ro) CREMA CU DULCEATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 albusuri un paharel cu zahar pudra o lingura dulceata scursa de sirop Mod de preparare: Se amesteca si se bat bine toate ingredientele..unt. Pofta buna! __________________________________________________________ JELEU DIN FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de felii subtiri obtinute din diferite fructe 250 g zahar Pagina 122 . Se scoate tava din cuptor ..frisca. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 100 g faina 3 linguri de zahar pudra 70 g unt un galbenus de ou Pentru crema : 250 g branza proaspata de vaci 3 galbenusuri de ou stafide si zahar dupa gust Pentru bezea: 3 albusuri 2 linguri de zahar pudra miez de nuca macinat Mod de preparare: Aluatul se prepara din faina.

se toarna siropul in care s-a topit si gelatina peste fructe. Bunica mea usca aceste condimente si mi-aduc cu drag aminte de acel miros placut de verdeata uscata.se incalzeste si se topesc cele 8 foi de gelatina.Apoi.care se intind fiecare intr-o foaie mica.marar .se framanta foarte bine si se formeaza cca 30-35 de mingiute.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.valentina ionita .LEUSTEAN VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Leustean verde pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de leustean. Se serveste decorat cu fructe si cu frisca.patrunjel.se taie felii si se presara cu 250 g zahar si se lasa pana se topeste zaharul si se formeaza siropul.se da la rece cateva ore(daca se poate sa se aseze intr-un vas cu gheata).Fiecare foaie se unge(se umple) cu crema.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda. __________________________________________________________ RULOURI SURPRIZA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 150 g unt 4 galbenusuri 3 linguri de smantana faina cat cuprinde Pentru crema : 4 albusuri 4-5 linguri de zahar pudra un pliculet zahar vanilat putina esenta de vanilie un pahar nuci macinate 2-3 linguri dulceata Mod de preparare: Se prepara un aluat potrivit.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .ro) 8 foi de gelatina Mod de preparare: Fructele se spala.Dupa care se scurge siropul obtinut.se ruleaza si se aseaza in tava unsa cu putin unt. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si Pagina 123 . tarhon. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .telina.se zvanta.se spala. Se curata crengutele subtiri de leustean dupa tulpinile groase .retetele mele (Gustos.Astfel.Se coc la foc potrivit si dupa racire se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara sau se toarna peste ele putin sirop obtinut din apa si miere de albine..congelarea..

fasole verde. se aseaza intr-un vas.Vom alege frunzele cu putina codita (si coditele contin multe vitamine).500 g si il folosesc la supe-creme.mancare de spanac cu sau fara carne. broccoli. Este o mancare usoara si sanatoasa.se scoate din oala si se taie bucatele.porumb. bame. cimbru. conopida.porumb.busuioc dupa gust 5-6 boabe de piper.Se poate fierbe si in oala sub presiune. Se va alege un spanac fraged sau tanar cum se spune din popor. fasole verde.un paharel cu vin alb si se fierb cartofii noi intregi.Dupa ce sunt fierte. Putem congela spanac.se spala si se lasa la zvantat.ciorbe. loboda. Dupa ce carnea a fiert.maioneza.Apoi. si se pune la fiert in apa rece impreuna cu ceapa.. frunze de vita de vie. daca sunt mai micuti si legumele .4-5 boabe de coriandru 2-3 foi de dafin un paharel cu vin alb o legatura patrunjel verde Mod de preparare: Carnea de vitel se spala foarte bine pana ramane apa curata. mazare...un morcov si o parte din condimente.SPANAC Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: spanac in functie de cantitatea pe care doriti sa o congelati pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Cea mai sigura si cea mai buna metoda de pastrare este congelarea.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.platou carnea taiata bucatele alaturi de legumele fierte si bineinteles zeama in care au fiert .umplutura pentru clatite. __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg rasol de vitel 8-10 cartofi noi micuti 4-5 fire de ceapa verde sau o ceapa uscata Legume proaspete: ardei gras.Se presara deasupra patrunjel verde tocat foarte fin si se poate servi cu lamaie.Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .Se fierbe pana cand cade carnea dupa os..piper rasnit.telina.Eu ambalez spanacul in pungi de 250 g.stevie.sos remoulad.Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.iar in zeama ramasa se adauga restul condimentelor.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin .mazare boabe sau o punga de 400 g de legume mexicane congelate din comert care contin aceleasi legume : ardei gras.placinta etc.ro) asa vom avea supite si ciorbite aromate toata iarna…. Se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.mazare boabe. __________________________________________________________ Pagina 124 .fasole verde.retetele mele (Gustos. lamaie sare.telina.valentina ionita .

Se vor alege frunze micute.otet balsamic sau zeama de lamaie sare.ardeiul taiat fasii subtiri sau cubulete.retetele mele (Gustos. fasole verde..se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin si sa se inchida la culoare.se scurge. mararul verde tocat foarte fin.se vor rupe coditele si se lasa la zvantat.fragede.se spala.valentina ionita . Deasupra se va turna dressingul preparat din zeama de lamaie. __________________________________________________________ SALATA DE SPANAC Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 300 g frunze de spanac proaspat 3 rosii 1 ardei gras 1-2 castraveti proaspeti o legatura marar verde o legatura ceapa verde 3-4 fire usturoi verde otet de mere .busuioc dupa gust si se va amesteca usor cu mana sau cu lingura. mazare.ro) DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Frunze de vita de vie pungi sau cutii din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.Apoi.se taie fasii subtiri si se amesteca cu rosiile taiate cubulete.sare.busuioc dupa gust Mod de preparare: Spanacul se spala foarte bine in cateva ape. conopida.ceapa si usturoiul tocate marunt .se vor rula si se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. broccoli.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.piper. Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine. loboda.. bame. Putem congela frunze de vita de vie. spanac.otet de mere sau otet balsamic. Pofta buna! __________________________________________________________ STAVRIZI PRAJITI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg stavrizi faina sare Pagina 125 .castravetii taiati rondele.stevie. Se vor face pachetele de cate 10 bucati.piper.

se oparesc .boabe de coriandru.La sfarsit se orneaza cu patrunjel verde tocat marunt.intestinele.rosu.verde 300 g ardei gras verde 150 g branza telemea de vaca.Se potriveste de sare.vinul alb si un pic de apa calda. Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei si se servesc dupa preferinta cu lamaie sau cu mujdei de usturoi.( redusa ) Ingrediente: jum de kg stavrizi ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust sare.se scot samburii.seminte si se taie pe jumatate sau in sferturi.se racesc.se zvanta si se aseaza intr-un vas de yena uns foarte bine cu ulei de masline.otet de mere sau otet balsamic.Daca scade sosul .se amesteca cu pasta de branza si se adauga si mararul tocat marunt. __________________________________________________________ STAVRIZI LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min.60 g o legatura marar verde sare. Branza telemea se da pe razatoare.retetele mele (Gustos.boabe de piper. __________________________________________________________ Pagina 126 . se toaca marunt .cimbru dupa gust Mod de preparare: Ardeii se spala.galben) si ardei capia rosu. se toarna dressingul format din ulei de masline.Va iesi o parte mai moale.se zvanta bine. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi ardei gras(verde.ro) ulei pentru prajit Mod de preparare: Se indeparteaza urechile.intestinele.piper.piper rasnit.se sareaza.iar cea de deasupra frumos rumenita.se curata de cotoare. Se dau bine prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Se introduc la cuptor pana se rumenesc frumos.foi de dafin dupa gust felii de lamaie un pahar de vin patrunjel verde Mod de preparare: Se indeparteaza urechile.puteti sa mai adaugati din cand cand.Deasupra se aseaza foi de dafin si restul condimentelor dupa gust .se spala. Maslinele se spala.se spala . A doua varianta este aceea ca puteti da stavrizii prin pesmet inainte sa-i asezati in tava.piper si cimbru dupa gust.branza de vaci se scurge bine si se amesteca impreuna cu untul pana se omogenizeaza.oaie sau capra 150 g branza proaspata de vaci 150 g masline un cubulet de unt cca 50 .valentina ionita .

otet de mere sau otet balsamic sare. zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita si se potriveste de sare si piper alb dupa gust. ardei gras 2-3 castraveti proaspeti ulei de masline sau orice ulei presat la rece (ulei din seminte de struguri.morcov proaspete sau castraveti murati si gogosari acri. Se amesteca bine si se serveste rece.piper.iar verdeata spalata.se adauga uleiul putin cate putin exact ca la maioneza..otet de mere sau otet balsamic.piper alb dupa gust usturoi dupa gust o ceapa .Puteti folosi la ornat si morcovul fiert.un morcov pentru aroma Pentru ornat aveti nevoie de castraveti si rosii proaspete sau castraveti murati si gogosari acri. Cand sunt fierte.valentina ionita .castravetii spalati si curatati de coaja se taie felii rotunde.piper.retetele mele (Gustos. se toaca sau se rupe cu mana in fasii subtiri. rosii .se vor scurge de zeama.zvantata se toaca foarte fin.se scurge.dar cu grija sa pastrati 3-4 pahare din aceasta zeama si cateva boabe de naut pentru ornat.ro) PIURE SPECIAL DIN NAUT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g naut 60-70 ml ulei de masline(sau dupa gust) sare.apoi se scurg de apa in care au stat la inmuiat si se pun la fiert tot in apa rece pentru 30-40 de minute impreuna cu ceapa taiata in jumatate si cu morcovul taiat felii .zeama de lamaie.ardeii spalati si curatati de cotoare si seminte se taie fasii. Se aseaza pe platou si se orneaza cu boabele de naut oprite. __________________________________________________________ VINETE SI DOVLECEI PANE Timp de preparare: 1 h( medie ) Pagina 127 .ulei de rapita.ceapa si usturoiul se spala si se taie marunt. Boabele de naut se paseaza foarte bine.cimbru Mod de preparare: Salata se spala.ulei de porumb) zeama de lamaie.. Mod de preparare: Boabele de naut se pun la inmuiat in apa rece cca o ora.cu felii de castraveti. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o salata verde 3-4 rosii o legatura ceapa verde 3-4 fire de usturoi verde o legatura patrunjel verde o legatura marar verde 2 buc.cimbru dupa gust.sare. Rosiile se spala si se taie felii micute. Toate se amesteca bine intr-un castron si se toarna peste ele dressingul pregatit din ulei.

sunca presata sau jambon Eu am folosit mini baton sunca de Praga. Mod de preparare: 1.patrunjel.cimbru dupa gust. Se servesc atat reci cat si calde.frunze de telina.sare.5 cm. Toate legumele si verdeturile se lasa la macerat in bors 6-8 ore.5 l apa (in functie de cat de acra doriti sa iasa ciorba)fiarta si racita sau apa plata.dupa care se preseaza usor in palme pentru a iesi surplusul de apa si se sterg din nou cu un servetel din hartie.apoi se taie pe oblic in felii de cca 1. Se preseaza .Prima varianta Vanata si dovlecelul se spala.sfecla rosie.zeama de lamaie si marar verde tocat fin.prin ou batut amestecat cu sare.Se pot servi si cu un sos de smantana amestecata cu putin usturoi. Se lasa cateva minute sa se usuce si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. piper.se preteaza mai bine la feliile de vanata si dovlecel.600 g rosii 1-1.felii de cascaval. 2.Verdeata se spala si se toaca si ea marunt.se condimenteaza dupa gust.5 l bors proaspat Mod de preparare: Legumele se spala si se dau pe razatoare.leustean.se sterg bine. __________________________________________________________ Ciorba sanatoasa preparata la rece Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o telina 4-5 fire ceapa verde sau ceapa uscata 2-3 fire de usturoi verde sau usturoi uscat o lingurita hrean ras Optional:loboda.piper sunca de Praga .se sareaza.se dau prin pesmet.retetele mele (Gustos.dupa care se adauga 1-1. Ciorba se poate servi rece sau la temperatura camerei. iar deasupra se aseaza o felie de dovlecel.se indeparteaza capetele.cimbru dupa gust si din nou prin pesmet. Pe fiecare felie de vanata se aseaza feliute subtiri de usturoi. __________________________________________________________ Pagina 128 .valentina ionita .se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cca 10 min.rosiile decojite si tocate marunt(cubulete). Vor iesi la fel de delicioase.A doua varianta: folositi sunca de Praga .Cine doreste poate adauga si smantana.ro) Ingrediente: o vanata un dovlecel 100 g cascaval 2 oua pesmet zeama de lamaie 5-6 catei de usturoi sare. sunca presata sau jambon si procedati la fel ca la prima varianta cu diferenta ca adaugati si felii de sunca deasupra cascavalului.stevie.ceapa si usturoiul se toaca marunt.tarhon.

zeama de lamaie din abundenta.se sterge cu un servetel de hartie si se unge cu ulei de masline pe ambele parti.se portioneaza si se sareaza dupa gust.mujdei de usturoi.altfel riscam ca pestele sa se lipeasca de gratar.faina amestecata cu putin malai si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.bucatile obtionate prin portionare se trec prin lapte.cu sau fara mamaliguta.Apoi. Fileurile de somn se vor intoarce numai dupa ce s-a fript bine pe o parte.se portioneaza.ro) FILE DE STIUCA PRAJIT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file de stiuca ulei de masline faina malai un pahar cu lapte sare Mod de preparare: Fileul de stiuca se spala.retetele mele (Gustos.garnitura de cartofi fierti natur si patrunjel verde. Pofta buna ! __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 portocale un grapefruit rosu un grafefruit galben 2 mandarine 2 clementine o banana 1 mar galben 1 mar rosu Pagina 129 . Se servesc cu zeama de lamaie.se sareaza dupa gust si se lasa sa stea cca 20-30 min. __________________________________________________________ SOMN LA GRATAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 600 g file de somn ulei de masline zeama de lamaie sare unt topit patrunjel verde Mod de preparare: Fileul de somn se spala.iar la intoarcere sa se rupa.Se aseaza pe gratarul foarte bine incins.valentina ionita .adica s-a format o crusta frumos rumenita. Se serveste stropit cu unt topit. Astfel.

prune.daca nu sunt mari se introduc intregi in storcatorul de fructe.prajituri.Morcovii se spala si se introduc intregi.banana si citricele se curata de coaja .Se poate servi la temperatura camerei sau rece.iar bananele doar se curata de coaja . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare.tarte. __________________________________________________________ Pagina 130 .valentina ionita .etc.Din cantitatile de mai suc a iesit 1. Pentru unele storcatoare este necesara taierea acestora in felii sau chiar curatarea de coaja. __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE Timp de preparare: 1o min( redusa ) Ingrediente: 1-2 mere rosii 1-2 mere galbene 1-2 mere verzi 1-2 pere 1-2 banane 2 morcovi Mod de preparare: Merele se spala.cele mari se taie pe jumatate sau sferturi.ro) 1 mar verde 100 g cirese 100 g capsune 4-5 caise 1-2 morcovi optional Dumneavoastra puteti schimba cantitatile in functie de cat suc doriti sa iasa. Se va obtine un suc delicios si foarte sanatos.corcoduse.visine.retetele mele (Gustos.ciresele si caisele se vor introduce la stors fara samburi.caise.cele mici se introduc intregi.. Cirese Visine Pungi din plastic sau cutiute plastic Mod de preparare: Se curata de codite. Mod de preparare: Fructele se spala bine.se spala. Se pot congela: cirese.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat. morcovul se va introduce si el intreg(dupa caz).. Se introduc in storcator si in cateva minute veti avea un suc natural delicios si sanatos. Se pot folosi la compoturi.merele daca sunt prea mari se taie in jumatate sau in sferturi.500 l de suc.

iar restul frunzelor de tarhon se curata dupa tulpina.nu?Putem sa-l pregati cat ai clipi si pe deasupra este si foarte sanatos.se dau pe razatoare.Fructele alaturi de sirop poate fi folosit la preparate din carne de vita.Din sirop si apa minerala puteti obtine o bautura racoritoare fina si sanatoasa 2.rata.cand se va scurge siropul. tarte.ro) DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .leustean.Si dupa decongelare este la fel de bun.retetele mele (Gustos.se stropesc cu putina zeama de lamaie si se amesteca cu Pagina 131 .Se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat.pot fi servite cu frisca.se curata de coaja.se lasa la zvantat.zeama de lamaie.se spala. piscoturi.iar frunzele sunt micute.pasare.telina.gasca 3.marar.TARHON VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: tarhon verde pungi plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de tarhon.miere de albine sau zahar..biscuiti. Mod de preparare: Merele se spala. __________________________________________________________ MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Este un desert bun pentru toate varstele si nu trebuie sa-i invidiem pe bebelusi.pana se ingroasa. __________________________________________________________ UN TRIO DELICIOS DIN COARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru fiecare kilogram de coarne spalate si zvantate este necesar 1 kg de zahar.scortisoara si nucsoara macinata dupa gust. Avem nevoie de mere.Se leaga sau se capseaza borcanele si se sterilizeaza 5-6 minute in baie de aburi .valentina ionita .vanat.Siropul si fructele cu sau fara samburi pot fi un desert minunat alaturi de o inghetata buna.creme Zaharul se fierbe cu putina apa. Mod de preparare: 1.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.congelarea.apoi se pun in cutiute sau pungi din plastic.miez de nuca.Astfel..iar fructele se aseaza cu grija in borcane.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.Se pun coarnele in siropul fierbinte si se fierb 2-3 minute.Se acopera vasul si se lasa sa stea pana a doua .dupa ce a inceput sa fiarba. Eu pun si in cutiute de plastic si pastrez in congelator. Varfurile fragede putem sa le pastram inatcte deoarece sunt fragede.patrunjel. Se fierbe siropul pana se ingroasa si se toarna peste coarne.

Mod de preparare: Merele se spala. __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN CITRICE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pentru 1 l de suc natural avem nevoie de : 2 buc. scortisoara.se taie pe jumatate si se storc bine la storcatorul pentru citrice. Se serveste rece sau la temperatura camerei in functie de preferinte.ro) biscuitii pisati.se curata de coaja.se adauga scortisoara si nucsoara macinata dupa gust sau neindulcit.se dau pe razatoare si se pun la fiert in putina apa.Piureul neindulcit poate fi folosit garnitura la preparate din carne de pasare. scortisoara si nucsoara dupa gust. Se serveste in castronase. grapefruit galben Mod de preparare: Fructele se spala. __________________________________________________________ PIURE DE MERE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru piureul de mere .bolulete la temperatura camerei sau rece . __________________________________________________________ SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g mandarine 100 g banane 100 g ananas din conserva (felii rotunde) 200 g zahar pudra o lamaie 30 g gelatina piscoturi de sampanie pentru baza formei frisca naturala Pagina 132 .se sterg bine.miezul de nuca pisat. nucsoara dupa gust. Poate fi pastrat cateva luni in borcanele mici .cu adaos de conservant. portocale mari 6 buc. clementine 1 buc.vita.gasca.dupa preferinta si se poate orna cu miez de nuca. mandarine 6 buc.retetele mele (Gustos.stafide . grapefruit rosu 1 buc..Se poate servi indulcit dupa gust cu miere de albine sau zahar..valentina ionita .zahar sau miere de albine.miere de albine sau zahar dupa gust.acest rasfat pentru toate varstele.rata.avem nevoie de : mere.Se fierb pana se obtine consistenta dorita pentru piureul nostru.

Cu aceasta compozitie se umplu ardeii curatati de cotoare.piper. Dupa umplere ardeii se trec cu compozitia prin faina si se aseaza intr-o tava daca ii umpleti taiati pe jumatate sau intr-o craticioara sau vas de lut daca ii umpleti intregi.iar feliile de ananas se scurg de zeama.cimbru 200 ml vin alb Mod de preparare: Orezul se curata de impuritati.se spala si se fierbe pe jumatate in apa rece cu cateva picaturi de ulei.se adauga orezul.Dupa ce a fiert se scurge bine.vinul si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.Cand s-au calit si s-a legat compozitia se stinge focul si se lasa la racit. Se toarna sucul de rosii si rosiile taiate felii. Peretii si fundul vasului(formei) se vor unge foarte bine cu sirop si se tine la frigider 10-15 minute.spalati si scursi de surplusul de apa.ardei gras 700 g file de peste alb (cod.apoi se dizolva in putina apa calduta impreuna cu zaharul pudra intr-un alt castron. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu peste Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 7-10 buc.ro) Mod de preparare: Gelatina se inmoaie in apa rece 15 minute. marar un morcov ras sare. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL(VITA) SOTE Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 500 g pulpa de vita sau vitel Pagina 133 . se toarna restul de sirop si se tine la frigider cca 6-8 ore.apoi sucul obtinut se amesteca cu siropul de zahar si gelatina.seminte.morcovul ras. Restul fructelor se curata si se taie felii rotunde.se spala si se toaca marunt.cimbru. patrunjel 1-2 leg.cu patrunjelul.zvantat se toaca marunt sau se da prin masina de tocat carne si se amesteca cu compozitia de mai sus.cateva cubulete de ardei gras tocat .salau) orez dupa gust(2-3 linguri) 2 cepe 1-2 buc ardei gras rosu sau capia suc de rosii dupa gust 2-3 rosii ulei de masline 1/2 leg. Se orneaza cu frisca naturala din abundenta si fructe.ardeiul .piper. Pestele spalat .mararul tocate foarte marunt si se potriveste de sare.apoi asezam peste piscoturi si pe peretii vasului(formei) fructele combinate .asezam pe fundul vasului(formei)un strat de piscoturi inmuiate in suc de ananas. Ceapa si ardeiul se curata. Intr-o tigaie se cu ulei incins se caleste ceapa. Lamaia si 200 g de mandarine se storc foarte bine de zeama. Dupa ce s-a racit suficient.dupa care se strecoara.retetele mele (Gustos.valentina ionita .Dupa ce opriti focul puteti presara deasupra marar tocat.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
300 g cartofi 100 g ceapa de care aveti la indemana (alba,rosie,verde) 3-4 catei de usturoi un pahar cu vin 50 ml ulei de masline cimbru,salvie,sare,piper

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt,cartofii se curata,se spala,se taie cubulete si se rumenesc in jumatate din cantitatea de ulei. Carnea se curata de eventualele pielite,se spala ,se taie cubulete micute si se rumeneste pe ambele parti in uleiul ramas de la cartofi si se completeaza si cu cantitatea de ulei ramasa nefolosita. Carnea prajita se scoate pe un platou si se inveleste sa stea calda. In uleiul ramas se caleste usturoiul pisat si ceapa tocata marunt,se adauga carnea prajita,se potriveste de sare,piper,cimbru,salvie,se adauga vinul si se mai fierbe cca 30 de min la foc mic,dupa care se adauga cartofii si se mai fierb impreuna cca 10 min. Se presara deasupra salvie proaspata sau patrunjel tocat fin. Pentru cei care prefera sosul rosu,pot adauga putin suc de rosii sau pasta de tomate. __________________________________________________________

BROCCOLI CU BRANZA
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
500 g broccoli proaspat sau congelat 200 g branza telemea(vaca,oaie sau capra) 200 g miez de nuca 1-2 buc praz subtire ulei de masline dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare,piper dupa gust 50 g de unt

Mod de preparare:
Buchetelele de broccoli proaspat se spala si se fierb in apa rece cu otet si sare.Cand s-au inmuiat bine,se scurg,se amesteca cu untul topit si se lasa sa se raceasca. Daca folositi broccoli congelat,acesta va fierbe mai repede,si nu este nevoie sa adaugati la fiert otet. Branza se taie cubulete mici sau se da pe razatoare,miezul de nuca se coace cateva minute la cuptor,apoi se taie bucatele. Separat se prepara dressingul : se amesteca prazul spalat,feliat subtire,sare,piper,cimbru,ulei de masline,bucatelele de nuca si zeama de lamaie. Buchetelele de broccoli se aseaza pe un platou sau intr-un castron impreuna cu branza si se toarna dressingul deasupra amestecandu-se foarte usor. Pofta buna! __________________________________________________________

MUSCHI DE PORC CU BACON
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Pagina 134

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
500 g muschi file de porc 100 g bacon feliat subtire pe lungime 100 g rosii o legatura ceapa verde 30 g ulei de masline un pahar vin alb sare,piper,cimbru dupa gust castraveti acri dupa gust

Mod de preparare:
Muschiul file se spala ,se taie in felii groase de cca 1-1,5 cm ,se spala si se zvanta. Intr-un caston se pregateste marinata in care va sta carnea timp de o jumatate de ora : se amesteca sare,piper,cimbru dupa gust,jumatate din cantitatea de ulei de masline si vinul. Dupa ce se scot fileurile de porc de la marinat se vor praji pe ambele parti in cantitatea de ulei ramasa,apoi se vor aseza intr-o tava,iar deasupra se pune cate un rulou de bacon cu felii de castravete acru la mijloc dupa gust si se coc cca 15 min-20 min... In grasimea ramasa de la prajit se inabusa rosiile taiate cubulete,ceapa tocata marunt ,se adauga marinata ramasa si acest sos obtinut se va servi impreuna cu friptura. Optional :Peste ruloul de bacon puteti pune o feliuta de cascaval,se va gratina si va da un aspect frumos. __________________________________________________________

Scovergi cu branza,cascaval si smantana
Timp de preparare:
2 h( redusa )

Ingrediente:
200 g faina 150 g cartofi 10 g drojdie de bere 100 ml lapte 100 ml smantana branza telemea rasa dupa gust(se poate folosi telemea de vaca,oaie,capra) cascaval ras dupa gust un varf de lingurita de zahar 100 ml ulei 3-4 catei de usturoi sare dupa gust Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate...

Mod de preparare:
Drojdia si zaharul se dizolva in laptele cald si se acopera sa stea la caldura 5-10 minute. Cartofii se curata,se spala ,se fierb in apa rece si se paseaza pana se obtine un piure. Din faina amestecata cu piureul de cartofi,laptele amestecat cu drojdia si zaharul se face un aluat ,care se framanta bine ,apoi,se lasa la dospit pana isi dubleaza sau chiar tripleaza volumul. Cand este gata crescut,se imparte in bucati si se intind in functie de tigaia in care se vor praji(pot iesi 4,5,6 ...buc) si in forma rotunda si se mai lasa sa se odihneasca 5-10 minute. In tigaie se va incinge uleiul si se rumenesc pe ambele parti.Dupa ce s-au prajit se ung deasupra cu putin ulei amestecat cu usturoiul pisat,apoi se intinde smantana si se rade cascaval si branza dupa gust. Se servesc calde. __________________________________________________________
Pagina 135

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

TARTINE CU ICRE NEGRE
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
felii de paine unt icre negre

Mod de preparare:
Se inlatura coaja de la toate feliile de paine, se taie in diferite forme si marimi : patrat,dreptunghi,cerculete (cu un pahar) si se prajesc putin in cuptor,la grill sau la prajitorul de paine. Eu le-am asezat intr-o tava si le-am introdus la grill,le-am tinut pe ambele parti ,cu grija sa nu se arda. Dupa ce s-au racit,se ung cu unt si se presara deasupra icre negre. La fel puteti proceda si cu icrele de crap,stiuca sau icre rosii. Pofta buna! __________________________________________________________

SHAKE DE FRUCTE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Puteti combina fructele in functie de preferinta si de culoare. Ex. capsuni mandarine banane kiwi(pentru cei care nu au alergie la acest fruct)

Mod de preparare:
Fructele se trec separat,pe culori prin blender sau mixer,apoi compozitia obtinuta se toarna in straturi ,pe culori in cupe sau pahare.Fiecare strat trebuie sa fie de cca 1-2 degete pentru a se distinge bine culoarea. Cupele(paharele)se decoreaza cu felii de lamaie,frunze de menta,bucatele de fructe si bineinteles nelipsitul pai si dupa caz o umbreluta. __________________________________________________________

Piept de pui cu verdeata si cascaval
Timp de preparare:
1 h( medie )

Ingrediente:
400 g piept de pui dezosat o leg. patrunjel tocat o leg. marar tocat 150-200 g ciuperci din conserva sau proaspete cascaval dupa gust sare, piper, cimbru dupa gust 50 g unt topit 3-4 linguri ulei de masline

Mod de preparare:
Pagina 136

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pieptul de pui se spala, se zvanta si se taie felii mai grosute. Pe fiecare bucata de piept se aseaza o bucata de folie transparenta (pentru alimente) si se bate usor. Se desface folia, se ia felia de piept batuta, se unge cu putin unt topit amestecat cu putin ulei de masline, se presara din amestecul de patrunjel cu marar tocat, se aseaza felii de cascaval, ciuperci taiate, se presara sare, piper, cimbru dupa gust, se ruleaza, se impacheteaza in folie de aluminiu si se strange bine la ambele capete. Folia de aluminiu trebuie unsa in prealabil foarte bine tot cu unt topit amestecat cu ulei de masline. Rulada se aseaza intr-o tava si se introduce la cuptor pentru cca. jumatate de ora (depinde de cuptor). Se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca pieptul de pui este gata. Cand este gata, se lasa putin la racit, se desface usor folia si se taie in felii pe oblic. Se serveste cu diferite garnituri. Aceasta rulada din piept de pui se poate coace si la grill sau la gratar. Pofta buna! __________________________________________________________

PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
700 g pulpa de vitel sau vita cca 500 g broccoli 1 borcan muguri de bambus ulei de masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun sare,piper alb dupa gust 1 lingura amidon un pahar cu vin alb

Mod de preparare:
Carnea se spala,se zvanta ,se taie cubulete si se prajeste in putin ulei de masline.Cand incepe sa se rumeneasca putin,se adauga putina apa calda,un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun,sare si piper dupa gust.Apoi ,se adauga buchetelele de broccoli oparite in prealabil in apa cu putin otet si bambusul taiat bucatele.Adaugati vinul , lasati sa fiarba la foc mic cca 10-15 min,dupa care adaugati o lingura de amidon la un polonic de apa pentru a ingrosa sosul. Este o mancare care se pregateste destul de repede si foarte gustoasa. __________________________________________________________

CIUPERCI CU MAIONEZA
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Aceasta reteta se poate prepara cu ciuperci conservate ,dar si cu ciuperci proaspete. Pentru aceasta reteta am folosit: 1 borcan de ciuperci taiate maioneza dupa gust marar dupa gust sare,piper dupa gust usturoi pisat dupa gust Daca folositi maioneza de post va iesi un aperitiv delicios cu care va veti rasfata in zilele de post.
Pagina 137

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Ciupercile se clatesc si se taie marunt,dupa care se amesteca cu maioneza ,se adauga mararul tocat marunt,usturoiul pisat si se potriveste de sare si piper. Cand folositi ciuperci proaspete,ciupercile se curata ,se spala,se fierb,se scurg ,apoi se taie marunt si se amesteca cu celelalte ingrediente cum am specificat mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

CARTOFI NOI PRAJITI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
cartofi noi smantana usturoi sare piper cimbru busuioc marar verde

Mod de preparare:
Eu,curat cartofii noi intr-un saculet de carpa cu sare mare.Cartofii astfel curatati,se spala si se zvanta.Cei mici vor fi prajiti intregi,iar cei mari se vor taia cubulete sau felii rotunde.Se prajesc in ulei incins. Se servesc cu un sos de smantana care se pregateste din smantana,usturoi pisat,sare,piper,cimbru, busuioc si marar verde tocat fin,toate dupa gust. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE PANE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
ficatei pasare ou pesmet sare,piper,busuioc,cimbru

Mod de preparare:
Ficateii se spala si se zvanta bine.Apoi,se dau prin pesmet,prin ou batut amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.Se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE LA GRATAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 138

mingiuta.oregano dupa gust un pahar vin alb zeama de lamaie dupa gust putin ulei de masline Mod de preparare: Ficateii de pasare se curata. cimbru.se zvanta si se pun la marinat in sosul pregatit din sare. se toarna un turnulet .dupa care se amesteca foarte bine cu mixerul pana isi mareste volumul si capata o culoare deschisa si se adauga esenta de rom dupa gust. Dupa ce s-a racit.busuioc.zeama de lamaie si putin ulei de masline timp de o ora.retetele mele (Gustos.apoi se incorporeaza faina si se amesteca pina se omogenizeaza. Crema ciocolata 200 g frisca si 200 g ciocolata se amesteca si se pun pe foc sa se incalzeasca pina ajung aproape de temperatura de fierbere.oregano. Pofta buna! Pagina 139 .busuioc. se introduce la frigider cca jumatate de ora â€" o ora pentru a se intari.vin alb. Pe o tava se aseaza hartie de copt si se toarna cu lingurita mingiute.apoi se introduc in glazura obtinuta din 200 g ciocolata topita si amestecata cu putin ulei pentru luciu. Mingiutele din compozitia de blat se intorc si cu spritul .) Se lasa la frigider sa se intareasca bine. piper. Dupa ce se scot din marinata se lasa putin la scurs .mingiuta jos.valentina ionita . se spala bine.ro) ficatei de pasare Pentru marinata folosim : sare dupa gust piper.crema inalta cam de 4-5 cm. Se adauga spuma obtinuta din cele 3 albusuri batute cu 30 g zahar si se incorporeaza si se amesteca usor. __________________________________________________________ PRAJITURELE MINI JOFFRE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de : -100 g zahar pudra -120 g faina -120 ml frisca lichida -3 albusuri -30 g zahar pentru albus Pentru crema de ciocolata avem nevoie de : 200 g frisca lichida 200 g ciocolata esenta rom dupa gust Pentru glazura avem nevoie de : 200g ciocolata putin ulei pentru luciu Mod de preparare: Blatul se pregateste astfel: Cele 100 g zahar se amesteca cu 120 ml frisca lichida pina se topeste zaharul.compozitie-turnulet.(se taie cu cutitul sa se desprinda) si deasupra se aseaza o noua mingiuta (Ex. din compozitia de blat si se coc la 180 grade. se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti.cimbru.

__________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras 3 oua Mod de preparare: Macaroanele se fierb in apa cu putin ulei .apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute. Se serveste cu lamaie.5 . Vasul se introduce la cuptor.Cand sunt fierte.ro) __________________________________________________________ SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: pulpe pui o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste spanac .se zvanta si se pune la fiert in apa rece cu ceapa.strecurate se amesteca cu untul fierbinte .condimentele si carnea fiarta.valentina ionita .Cand a inceput sa se lege compozitia se toarna 1 ou batut deasupra si se lasa la cuptor pana se gratineaza frumos.Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele si mineralele.telina. Se servesc ca atare sau cu zahar. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA Timp de preparare: Pagina 140 .morcovul.retetele mele (Gustos.Se amesteca bine macaroanele cu restul ingredientelor si se toarna intr-un vas de yena uns cu unt. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape.Se adauga zeama de carne.rosiile inabusite. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt si 2 oua.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1.Puneti un pic de apa fiarta.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin. Carnea de pui (pulpele)se spala.ardei si .

cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt.faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Pagina 141 .prefer grisul cu lapte .. Am mai folosit : 2 leg loboda o ceapa uscata si 3 fire de ceapa verde un ardei gras 3-4 felii de telina o albitura un morcov 1.Se amesteca usor si se mai fierb putin la foc mic.Grisul intodeauna se va intari cand se raceste 6 linguri zahar 1 pliculet zahar vanilat scortisoara dulceata Mod de preparare: Laptele se pune sa fiarba cu zaharul si zaharul vanilat.Se rastoarna in castronase sau in cupe.5 l bors sau dupa gust sare.din maruntaie si restul bucatilor de carne am facut un bors cu taitei de casa .Cand laptele incepe sa clocoteasca .se serveste rece cu scortisoara sau dulceata.se toarna usor . __________________________________________________________ Bors de gaina cu loboda Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dintr-o gaina am preparat 4 feluri de mancare si anume: din piept am pregatit snitele.din aripi am preparat o ciulama cu mamaliguta. __________________________________________________________ GRIS CU LAPTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 11 linguri gris ..pana ce grisul este fiert si a inceput sa se ingroasa.piper alb leustean si tarhon verde dupa gust ulei nu se foloseste deoarece carnea isi lasa destula grasime Pentru taiteii de casa aveti nevoie de un ou . Se servesc ca atare sau cu zahar.strecurate se pun intr-o cratita cu unt fierbinte si se mai fierb putin la foc mic.din pulpe fripturica .usor grisul si se amesteca incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor.valentina ionita .Se lasa sa fiarba la foc mic cca 10-15 minute.Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust.retetele mele (Gustos.ro) ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras Mod de preparare: Macaroanele fierte.un praf de sare.

200 g unt.dupa care se adauga inapoi carnea.frumoasa foc. Bucatile de carne se spala.100 g morcov.250 g zahar.Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga si ardeiul tocat marunt si se mai lasa la fiert .putin ardei iute.In momentul in care sunt fierte bine se scot intr-un castron atat carnea cat si albitura.un varf de cutit amoniac stins cu zeama de lamaie sau otet de mere.iar in zeama se adauga taiteii si se lasa sa fiarba cateva minute.se aseaza somon afumat deasupra si cozi de creveti.mierea de albine. Mod de preparare: Orezul se fierbe in apa cu putina sare. Pagina 142 .se potriveste de sare.sare. Pentru glazura: 2 linguri cacao.5-6 foi alge.spalata dar intreaga.se ruleaza si se taie fasii subtiri sau mai groase in functie de preferinta dumneavoastra.Am folosit ou de tara si taiteii au iesit o culoare galbuie .telina.amoniacul si laptele. __________________________________________________________ ROMBURI CU NUCA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 200 g zahar.Bucatile de carne trebuie sa fie acoperite complet cu apa.Dupa ce se ia toata spuma formata se adauga ceapa curatata.iar la final se adauga otetul in orez.Se introduce tava la cuptor pentru a se coace si rumeni frumos.50 ml sos de soia.. __________________________________________________________ SUSHI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g orez .ardei si castraveti.50 g unt.un ou.2 linguri miere de albine.100 g somon afumat.ro) Mod de preparare: Aluatul de taitei: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.Se intinde o foaie subtire.50 ml otet balsamic.se adauga oul.pe margine se pun felii de morcov.deasupra un rand de creveti si cu ajutorul suportului din bambus se ruleaza foarte strans.Se serveste cu sos de soia si ardei iute.piper alb.piper alb si se mai fierb cateva minute.100 g ardei gras rosu sau capia.faina putin cate putin.se zvanta si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.dupa care fiecare rulou se taie in buc de cca 2-3 cm.200 g creveti..morcovul si ceapa.250 g faina. Daca este cazul se mai adauga bors sau apa in functie de consistenta si de gustul borsului.Foile de alge se aseaza pe un suport de bambus daca aveti. morcovul si albitura intregi sau taiate pe jumatate si se lasa sa fiarba la foc mic.retetele mele (Gustos.8 linguri cu lapte Pentru ornat: miez de nuca macinat si zahar Mod de preparare: Untul se freaca foarte bine cu zaharul.valentina ionita .100 ml lapte.Dupa ce se taie se lasa la zvantat pana vor fi folositi..dupa care se toarna borsul clocotit in prealabil.zarzavatul tocat marunt si loboda taiata fasiute. Se omogenizeaza bine compozitia si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.100 g castraveti.Restul orezului se imparte in buc de 40 g si li se da forma rotunda sau ovala . telina.La sfarsit se adauga verdeata tocata fin.iar deasupra se pune un strat de orez racit..100 g cozi creveti.

retetele mele (Gustos.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el.Mie imi place mamaliga mai tare . Se poate servi ca atare sau cu ochiuri romanesti. unt.cand a inceput sa clocoteasca apa.smantana.branza.Mie imi place mamaliga mai tare .valentina ionita .Dupa cateva minute. Prajitura cand este gata.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.amestecandu-se intr-una.telemea. se da forma unei mingiute rotunde si se aseaza intr-o tava.cas.asa ca o las sa fiarba mai mult.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu acesta.cand a inceput sa clocoteasca apa.apoi se aranjeaza pe platou pentru a putea fi servite. Mamaliga gata preparata se poate rasturna pe un fund din lemn sau pe un platou si se taie bucati.cas. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .apoi se pudreaza cu nuca macinata si zahar. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita inseamna ca este gata.urda separat sau combinate Pentru mamaliga este nevoie de malai.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase. Fiecare bucata de mamaliga se umple cu branza .asa ca o las sa fiarba mai mult. __________________________________________________________ MAMALIGUTA CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru mamaliga este nevoie de apa. Se aseaza pe un gratar sa se usuce bine.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou . __________________________________________________________ Pagina 143 .amestecandu-se intr-una.obtinand astfel o forma rotunda.Deasupra se pune putin unt si se introduce tava la cuptor.Fiecare rombulet se trece prin glazura calduta.urda smantana unt Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai. obtinand astfel o forma rotunda. Mamaliguta fierbinte se serveste cu unt.grill sau jar pentru gratinare. Puteti folosi branza de burduf.se raceste si se taie in romburi.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.apa. __________________________________________________________ BULZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi branza de burduf.un praf de sare.telemea.malai.ro) Pentru glazura se topesc usor toate ingredientele la baie de aburi.un praf de sare unt oua Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.Dupa cateva minute.

La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el.valentina ionita .telina taiate cubulete si optional cubulete de cartofi.cand a inceput sa clocoteasca apa.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou .Borsul se da in clocot in prealabil. ca atare sau dreasa cu ou sau cu galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba si smantana.Cand sunt aproape fierte se adauga ardeiul gras taiat cubulete si rosiile tocate marunt.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se serveste rece. __________________________________________________________ Pagina 144 .ciulama.Mie imi place mamaliga mai tare . albitura.Dupa cateva minute.obtinand astfel o forma rotunda.ciorbe. __________________________________________________________ MAMALIGA simpla Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: malai apa un praf de sare Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.smantana.Se adauga bors dupa gust si se potriveste de sare. Se poate servi cu branza.preparate din carne cu mujdei.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai. morcovul.asa ca o las sa fiarba mai mult..amestecandu-se intr-una..se adauga usturoiul tocat marunt si apa fiarta daca este prea acra sau prea deasa ciorba.peste cu mujdei.Se pun la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.fasole. Mod de preparare: Loboda se spala foarte bine in cateva ape.ro) CIORBA DE LOBODA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: loboda 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina o ceapa uscata sau 1-2 legaturi de ceapa verde 1 ardei gras 3-4 catei de usturoi uscat sau usturoi verde 1-2 rosii ulei(eu folosesc ulei de masline) leustean verde tarhon verde sare bors Optional cartofi Cine doreste poate drege ciorba cu 1 ou batut sau 1-2 galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura si smantana. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .retetele mele (Gustos.oua romanesti.se zvanta si mai apoi se rup frunzele si varfurile fragede.

zahar vanilat frisca pentru ornat Mod de preparare: Capsunele curatate de codite.valentina ionita . __________________________________________________________ CAPSUNE CU ZAHAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: capsune zahar. zvantate. cu zeama de lamaie. Se pot servi fierte sau sotate in unt. Pagina 145 .se aseaza intr-un castron si se presara deasupra zahar si zahar vanilat dupa gust. Se pot servi fierte sau sotate in unt. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste.ro) GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb.retetele mele (Gustos.spala. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare.Se amesteca usor si se lasa cateva ore pana se topeste zaharul. cu zeama de lamaie. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare. __________________________________________________________ GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb.

otet de mere sau otet balsamic 1-2 catei de usturoi sare piper busuioc oregano optional : branza.salam sau ce doriti.se adauga felii de branza.una de castravete si una de ardei gras.cas branza topita cascaval mustar ketchup Puteti folosi sunca.apoi se aseaza feliile de sunca. __________________________________________________________ SALATA SANATOASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: rosii castraveti ridichii rosii ardei gras rosu ardei gras galben ardei gras verde ceapa verde sau uscata marar verde.usturoiul se curata si se taie Pagina 146 . __________________________________________________________ SANDWICHURI CALDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi felii de paine neagra.se curata de coaja si se taie felii subtiri.una de castravete proaspat si putin ardei gras. integrala. Sandwichurile calde cu branza se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu branza topita. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.cascaval Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie feliute. hipoglucidica Se poate folosi branza telemea.salam. Sandwichurile calde cu carnita se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu mustar si ketchup.castravetii se spala.pastrama.valentina ionita .piept de pui fiert sau la gratar sau ce aveti prin frigider castraveti proaspeti rosii ardei gras Mod de preparare: 1. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.iar deasupra se aseaza o felie de rosie.Deasupra se aseaza o rondea de rosie.cascaval.ro) Se servesc reci cu frisca.urda .patrunjel verde ulei de masline zeama de lamaie. 2.retetele mele (Gustos.

ro) bucati mici.Cand este aproape gata .legume fierte. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: piept de pui dezosat sare.Ridichiile se spala si se taie feliute.retetele mele (Gustos.Daca este cazul se mai adauga supa de carne .cartofi prajiti.se curata de cotor si seminte. ienibahar.ceapa verde se taie cubulete(ceapa uscata se taie pestisori). coriandru.sare.cimbru.Supa obtinuta se foloseste pentru omogenizarea compozitiei.iar verdeata spalata se taie marunt. Se servesc cu garnitura de piure de cartofi sau legume.orez si diferite salate..se adauga sosul pregatit din ulei de masline.otet de mere sau otet balsamic si sare.piper. Se serveste rece si este delicioasa. Se tine la frigider pana a doua zi.Este delicios. __________________________________________________________ Pagina 147 .oregano usturoi dupa gust Mod de preparare: Rasolul de vita se spala si se pune la fiert in apa rece.se taie fasii.chimen.Fasiile de piept se tin o ora la marinat in vin.se taie fasii in functie de preferinta dvs.tarhon. Toata compozitia se amesteca foarte bine si se lasa cateva ore la frigider. __________________________________________________________ MITITEI PREGATITI IN CASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne porc 700 g carne vita 300 g carne oaie 1-2 buc rasol de vita o lingurita bicarbonat sare dupa gust condimente rasnite dupa gust : piper.Apoi. A doua zi se mai amesteca cca 30 min pentru a iesi compozitia pufoasa.busuioc. cimbru.dupa care se pun pe gratar.Se ia spuma si se lasa sa fiarba bine la foc mic.condimente si 1-2 catei de usturoi pisati.busuioc 1-2 catei de usturoi vin alb.zeama de lamaie. Carnea tocata se amesteca cu condimente.Optional puteti adauga cubulete de branza telemea si cascaval.oregano.ardeiul gras se spala.usturoiul pisat si amestecat cu supa de carne.cartofi natur. Mititeii se pregatesc la gratar imediat sau se pot pastra in congelator.piper.se adauga bicarbonatul si se mai bate 20-25 de minute.dar cu atentie sa nu iasa prea moale compozitia.se mai stropeste cu putina zeama de lamaie.Toate se amesteca bine intr-un castron. si se formeaza mititeii prin tubul de carnati atasat la masina de tocat sau cu mana umezita cu apa sau putin ulei.zeama de lamaie Mod de preparare: Pieptul de pui dezosat . tarhon.valentina ionita .oregano.

busuioc.galben) sau capia salata verde spanac proaspat ridichii ceapa verde usturoi verde masline ulei de masline zeama de lamaie otet balsamic sare.5 l apa minerala sau apa plata.sare.retetele mele (Gustos.se toarna apa fiarta si se acopera foarte bine vasul pana se raceste.Dupa gust se poate adauga putina miere de albine si putina scortisoara. Mod de preparare: Sucul de lamaie si de la portocala .piper.zeama de lamaie. Peste cus-cusul spalat.Se serveste ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste.se amesteca cu sucul de ananas si apa minerala sau apa plata.Dupa ce s-a racit se maesteca usor si se adauga peste salata.ro) SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Cus-cus rosii castraveti ardei gras(verde.Se adauga sosul obtinut din ulei de masline.Se serveste rece.valentina ionita .piper.5 l apa 4-5 lamai zahar din trestie de zahar sau miere de albine dupa gust zeama de la 3-4 portocale Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca foarte bine pana se dizolva zaharul sau mierea de albine. Pagina 148 . __________________________________________________________ LIMONADA Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 2.rosu. __________________________________________________________ SUC DE FRUCTE RACORITOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 lamai 3 portocale zeama de la o cutie mare compot de ananas 1.ulei balsamic.se pastreaza si se serveste rece.busuioc Mod de preparare: Toate legumele se spala si se pregatesc ca pentru orice salata.

Dupa ce sunt gata.ficatul si spre sfarsit carnatii taiati bucatele.piper alb Mod de preparare: Ciupercile taiate felii subtiri se calesc cu impreuna cu putin morcov si telina in ulei incins.cimbru.morcovul si telina se scot deoparte. __________________________________________________________ CIULAMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi atat ciuperci conservate la cutie cat si ciuperci proaspete ulei faina o ceapa putin morcov unt smantana cateva felii de telina sare.apoi se clatesc foarte bine.Intr-o cratita se adauga faina (eu pun de regula o lingura de faina la o portie de ciulama) si cate putina supa de legume pana se obtine consistenta dorita.Se adauga apoi.amestecand tot timpul pentru a evita formarea cocoloselor.rinichii.la fel si rinichii.Din cand in cand se adauga putina apa fiarta si se amesteca bine.ro) __________________________________________________________ TOCHITURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne de porc 2 rinichi 1 splina 200 g ficat o buc inima putina slaninuta 2-3 buc carnati 3-4 cepe usturoi dupa gust sare.valentina ionita .Cand s-a omogenizat ciulamaua adaugati ciupercile. Ceapa se toaca marunt. __________________________________________________________ Pagina 149 . Cine doreste poate folosi pasta de tomate sau bulion pentru culoare.piper.se potriveste de sare si piper alb.se adauga putin unt si putina smantana. Se serveste cu mamaliguta si cu ochiuri romanesti.retetele mele (Gustos.Splina se curata bine de pielite.Daca doriti pentru putina culoare puteti adauga cateva bucatele de morcov fiert si o mai lasati putin sa fiarba la foc mic.Acestia din urma se tin 20-25 min in apa cu otet. se fierbe inabusit cu slaninuta adaugandu-se inima si carnea de porc cubulete.cimbru si se adauga putina boia dulce si usturoiul zdrobit.boia dulce Mod de preparare: Carnea si maruntaiele se spala si se toaca cubulete sau feliute.piper.Se potriveste de sare.

Foile si miezul se desfac si se aseaza intr-un castron. Sosul se prepara din smantana.Se adauga sosul preparat din mustarul amestecat cu uleiul de masline. __________________________________________________________ SALATA DE VARZA PROASPATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta salata se poate prepara din varza alba.sos. __________________________________________________________ VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g varza de Bruxelles 200 ml smantana 100 g branza telemea 100 g cascaval seminte de chimen sare pesmet ulei de masline Mod de preparare: Varza de Bruzelles se curata si se fierbe cu grija in apa cu sare si seminte de chimen. Este o salata simpla.patrunjelul tocat fin.piper masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde amaruie.varza.varza.retetele mele (Gustos.rapida si foarte sanatoasa.Este delicioasa si sanatoasa.pesmet prajit.sos.se spala si se taie in lungime.Se orneaza cu masline si se serveste rece.branza si cascaval ras.varza rosie sau combinata. varza smantana dupa gust mustar dupa gust zeama de lamaie sau otet de mere Pagina 150 .pesmet prajit.sare si piper.ro) SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg andive ulei de masline patrunjel verde zeama de lamaie putin otet de mere sau otet balsamic mustar dupa gust sare.valentina ionita . Pesmetul se rumeneste in putin ulei de masline.Se strecoara si se aranjeaza intr-un vas de yena us cu ulei de masline si tapetat cu pesmet in straturi alternative varza.pesmet prajit.

Dupa o ora se stoarce de zeama si se adauga sosul obtinut din smantana. otet de mere. semintele de chimen se vor incalzi putin pe foc.retetele mele (Gustos.piper.cimbru patrunjel verde tocat fin Mod de preparare: Prazul curatat .putin unt. se da pe razatoare si se presara cu sare dupa gust si semintele de chimen zdrobite (pisate).piper.piper Mod de preparare: Varza se toaca fasii foarte subtiri si se sareaza.condimente. __________________________________________________________ Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300-400 g sfecla rosie 1-2 lingurite chimen sare otet de mere miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.cimbru.Se toarna deasupra omletei un sos obtinut din smantana. Pofta buna! __________________________________________________________ Hrean cu sfecla rosie in otet pe gustul tau Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 151 . Dupa ce este gata se rastoarna din nou pe platou si se orneaza cu praz si cu ciupercile taiate.piper.zahar sau miere de albine.busuioc si se toarna intr-o tigaie unsa foarte bine cu unt incins.sare. partea nerumenita se rastoarna in tigaie.patrunjel tocat fin. Pentru a se zdrobi (pisa) mai bine. Ouale se bat bine cu putina sare.valentina ionita .se ia un platou mai mare decat tigaia care se aseaza deasupra tigaii si se rastoarna omleta pe platou.busuioc.se curata de coaja.zeama de lamaie sau otet de mere si se potriveste la gust de sare si piper.spalat se taie in felii si se fierbe in apa rece. __________________________________________________________ OMLETA CU PRAZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 2-3 buc praz 100 g ciuperci din conserva smantana unt sare. Se serveste rece dupa 2-3 ore. miere de albine dupa gust si se toarna peste sfecla.mustar. Sosul se prepara din apa.Apoi. Omleta cand este gata rumenita pe o parte.ro) miere de albine sau zahar dupa gust sare.

Eu am curatat sfecla rosie de coaja si am fiert-o la aburi. stralucire produsului final Mod de preparare: Hreanul se curata. se spala.se curata de coaja si se dau prin razatoare si se stropesc cu otet de mere pentru a nu se oxida(inchide Pagina 152 . se fierbe si apoi se da prin razatoarea mica. legume si diferite sosuri. peste si legume. Personal prefer ca hreanul si sfecla sa fie date prin razatoarea mica. Personal imi place ca hreanul sa fie dat prin razatoarea mica.iuteala hreanului putin ulei pentru a da un luciu. stralucire preparatului final Mod de preparare: Hreanul se curata.retetele mele (Gustos. Se pastreaza in borcane si se poate servi la preparate din carne. __________________________________________________________ Hrean in otet pe gustul tau Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala otet de mere sare dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata dupa gust pentru a diminua din taria si iuteala hreanului 2-3 lingurite ulei pentru a da luciu. Se pastreaza in borcane si se serveste la preparate din carne. se adauga sosul preparat din otet de mere. peste. La sfarsit se adauga putin ulei. iar zeama lasata in timpul fierberii am folosit-o la prepararea sosului. se zvanta si se da pe razatoarea mica sau se toaca la blender.ro) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala dupa gust otet de mere dupa gust sare de mare sfecla rosie dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata pentru a diminua din taria. se zvanta bine si se da pe razatoarea mica sau se toaca la blender. Hreanul ras se amesteca cu sosul preparat din otet de mere. se amesteca bine si se pune in borcane. Sfecla rosie se spala bine. __________________________________________________________ SOS DE HREAN CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica 4-5 mere 3-4 cartofi miere de albine naturala otet de mere sare de mare Mod de preparare: Merele se spala. apoi se adauga putina apa pentru a obtine taria si consistenta dorita. miere de albine si sare dupa gust. miere de albine.iar la sfarsit se toarna 2-3 lingurite ulei si se amesteca bine. Hreanul se amesteca cu sfecla rosie. se spala.valentina ionita . sare dupa gust si dupa caz putina apa pentru a obtine consistenta si taria dorita.

rasol din carne de pasare.apoi totul se amesteca si se potriveste gustul de sare.retetele mele (Gustos.se raceste si se taie marunt.Se pastreaza in borcan la frigider foarte bine. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.otetul.apoi se potriveste de sare.valentina ionita .sandwich-uri.se spala si se toaca marunt. peste.otet de mere si miere de albine.se curata si se taie marunt.legume.Patrunjelul se curata.se opareste putin. Se serveste la preparate din carne si peste. __________________________________________________________ SOS REMOULAD Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider. vita.apoi se taie marunt (cubulete).otet de mere si miere de albine.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.limba fiarta.se spala. Tarhonul(daca aveti) se curata.patrunjelul verde.se racesc.ro) la culoare).700 kg maioneza 0.Cartofii fierti in coaja si curatati se dau prin razatoare. Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua. Ouale se spala.piperul si mustarul si se amesteca usor. Se serveste la preparate din carne.se fierb tari. __________________________________________________________ SOS TARTAR Timp de preparare: Pagina 153 . __________________________________________________________ SOS DE HREAN Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica sare de mare miere de albine naturala 300 ml smantana 200 ml supa de legume sau de carne otet de mere Mod de preparare: Hreanul se amesteca foarte bine cu smantana si supa.ouale.legume fierte sau preparate la gratar 0.peste.tarhonul.

se sareaza dupa gust si se acopera sa fiarba la foc mic pana se inmoaie atat limba cat si zarzavatul. A½ morcov. zeama in care a fiert limba in functie de consistenta dorita.Cand incepe sa dea in clocot se ia spuma.La sfarsit se adauga patrunjel tocat marunt si se opreste focul… Optional : Daca sosul este prea gros se mai adauga zeama in care a fiert limba.telina si morcovul se paseaza bine .se lasa sa se racoreasca.o felie telina suc de rosii.piper.putin vin alb si se mai potriveste la gust de sare. se scot .Cand compozitia se intareste.ajutandu-ne si de un cutit .cimbru.piper.ro) ( redusa ) Ingrediente: un galbenus fiert un galbenus crud 200 ml smantana 100 ml ulei sare. De aceasta data am folosit 3 buc.morcovul.se adauga galbenusul crud.se adauga ceapa. Pofta buna ! Pagina 154 .se adauga smantana.boabe de piper.foi de dafin. pasta de tomate sau bulion dupa gust.carne si peste.limba de porc cca 800g o ceapa.se condimenteaza daca mai este cazul si se introduce la cuptor pana se obtine consistenta dorita.pasta de tomate sau bulion un pahar de vin alb 300 g masline o lamaie curatata de coaja si taiata felii subtiri sare.retetele mele (Gustos. Separat se pregateste sosul. Ceapa.zeama de lamaie. __________________________________________________________ Limba cu masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.valentina ionita .tragand usor.telina.o lingurita ulei de masline si se pun la fiert.apoi se taie felii.se condimenteaza . Limba de vitel si cea de porc fierb mai repede decat cea de vita.mustar. Dupa ce bucatile de limba sunt fierte .ienibahar macinat. Cand incepe sa fiarba sosul se adauga bucatelele de limba. putina sare.se sareaza.piper macinat. vinul .maslinele crestate la capete si oparite in prealabil.3-4 cuisoare.foi de dafin.se amesteca cu suc de rosii.boabe de coriandru dupa gust un varf de lingurita miere de albine sau zahar o lingurita de ulei de masline Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece.cimbru mustar dupa gust zeama de lamaie dupa gust un varf de lingurita zahar sau miere de albine putin vin alb Mod de preparare: Galbenusul fiert se zdrobeste fin cu furculita.iar daca este prea subtire puteti adauga 1-2 linguri de digesta praf in loc de faina deoarece este un produs natural obtinut din porumb . Se serveste la preparate din oua. feliile de lamaie.zahar. dupa care se curata foarte bine de pielita incepand din varf. un varf de lingurita miere de albine sau zahar.cimbru si se amesteca cu uleiul turnat cate putin.piper.

.valentina ionita .retetele mele (Gustos.rahat . rata.ro) __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara din carne de pui..dovleac.cimbru dupa gust. gaina. __________________________________________________________ PRAJITURA FOIETAJ Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 155 .piper. gasca.nuci. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se toarna jumatate din compozitie intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.se scot frumos intr-un alt vas .mandarina..unde se aranjeaza frumos. curcan.spalate si taiate rondele.La sfarsit adaugati putin vin alb.gem.o mandarina si o para.sare. Este o mancare rapida si foarte sanatoasa.samburi dupa caz ananasul proaspat.piper. La mijloc adaugati branza. cartofi morcov albitura telina ceapa uscata sau ceapa verde tarhon verde patrunjel verde sare. cubulete sau felii.cimbru.apoi turnati ultima jumatate din compozitie si introduceti tava la cuptor.Dupa ce luati spuma adaugati legumele curatate.para si le-am taiat cubulete. Am curatat de coaja. Cand este gata..foi de dafin putin vin alb Mod de preparare: Carnea se spala foarte bine si se fierbe in apa rece.Se poate servi cu lamaie.ce aveti dvs.maioneza. __________________________________________________________ Prajitura cu iaurt Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 cutii iaurt 9-10 linguri zahar 11 linguri ulei 1 1/2 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere coaja rasa de lamaie si de portocala 1 pliculet zahar vanilat faina cat cuprinde (ca la chec) Am folosit pentru umplutura jumatate de ananas proaspat.seminte.Cand se raceste se pudreaza cu zahar pudra.mere.Se adauga foi de dafin.cubulete sau fasii subtiri.hrean sau cu sos remoulad.iar cartofii se pot fierbe intregi.se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde.

se adauga zaharul putin cate putin.deasupra se rade ciocolata.se toarna compozitia si se introduce la cuptor.apoi se amesteca cu untul frecat cu zaharul.valentina ionita .Se tapeteaza tava.crema.Se framanta aluatul si se imparte in trei parti.foaie). Se freaca bine untul cu zaharul pana se omogenizeaza si se obtine o pasta cremoasa.se adauga cacao si esenta de rom.crema.zaharul.Cele doua galbenusuri se freaca cu nessul.galbenusurile. Crema se intinde dupa ce se racesc foile si se taie a doua zi(foaie.Se adauga faina cat cuprinde(cca 600 g). __________________________________________________________ SUFLEU DE PIERSICI Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 156 . Crema: Margarina si untul se freaca bine cu zaharul pana se obtine o pasta spumoasa.Se coace fiecare foaie pe dosul tavii la foc iute.se adauga crema.foaie.miezul de nuca.faina si praful de copt. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NESS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua intregi 2 albusuri 6 linguri zahar 15-16 linguri miez de nuca macinat 3 linguri faina 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie Pentru crema: un pachet margarina 1/2 pachet unt 150 g zahar 1 pliculet zahar vanilat 2 galbenusuri 2 .ro) Ingrediente: Pentru foi: 7 linguri zahar 7 linguri ulei 7 linguri lapte faina cat cuprinde cca 600 g 2 oua o lingura amoniac Pentru crema: 1 pachet unt 250 g zahar pudra 1-2 linguri cacao esenta de rom Mod de preparare: Amoniacul se stinge in laptele infierbantat. Dupa ce s-a racit blatul.retetele mele (Gustos.3 linguri de ness Mod de preparare: Blatul: Albusurile se bat spuma.ouale si se bat foarte bine.Se adauga uleiul.

1 l vin rosu sare.Se fierbe numai in vin rosu fara nici un pic de apa. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei de masline si se adauga carnea .grill.vinul rosu si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana incepe sa scada sosul.Cand carnea este fiarta si sosul a scazut suficient se adauga boabele de coriandru sfaramate si se potriveste de sare si piper.eu folosesc cca 7-8 linguri Mod de preparare: Piersicile (fara samburi) se fierb cu zaharul si 4 linguri cu apa.Se mai fierbe 3-4 minute si se opreste focul. __________________________________________________________ Pagina 157 . Se serveste ca atre sau garnitura la preparate din carne si peste.se trec prin sita. Se stropesc jumatatile de avocado cu ulei de masline. __________________________________________________________ TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de porc 2 cepe 2 linguri boabe coriandru un ardei gras rosu ulei de masline 500 ml .zeama de lamaie si otet balsamic si se aseaza pe gratar.se amesteca cu albusurile batute spuma cu zaharul spuma si se aseaza intr-o forma unsa cu unt.Daca este nevoie se mai adauga vin.scotandu-se cu grija samburele.retetele mele (Gustos.se zvanta si se taie cubulete.valentina ionita . __________________________________________________________ AVOCADO LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: avocado ulei de masline otet balsamic zeama de lamaie Mod de preparare: Fructele de avocado se spala si se taie pe jumatate.ro) Ingrediente: 500 g piersici bine coapte 300 g zahar 6 albusuri de ou 25 g unt zahar pudra dupa gust . Este o mancare delicioasa si nu dauneaza conducatorilor auto.piper Mod de preparare: Carnea de porc se spala.Se coace la foc potrivit si se serveste cald.Se lasa sa se raceasca.

2 portocale.cateva caise si visine din compot lichior de portocale sau de care aveti dvs.valentina ionita .un grapefruit.zahar din trestie de zahar dupa gust si zahar vanilat bio.nuca de cocos.La sfarsit se adauga putin lichior de portocale.piper.cimbru.biscuitii macinati si amestecati cu putina ciocolata topita.Se serveste cu frisca sau inghetata. zahar dupa gust 1 pliculet zahar vanilat un pachet de biscuiti miez de nuca nuca de cocos stafide ciocolata frisca Mod de preparare: Zaharul l-am pus intr-o cratita pentru a se forma caramelul. Se serveste rece.retetele mele (Gustos.Cand fierbe apa adaug fructele si zaharul vanilat.este delicios. Se lasa sa se raceasca foarte bine si apoi se monteaza salata pe un platou sau individual in cupe.introduc feliile de fructe. __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE CU CARAMEL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi ce fructe va plac sau aveti la indemana.busuioc ulei de masline Pagina 158 .fiecare fruct isi lasa aroma lui. Incercati este delicioasa! __________________________________________________________ CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: cartofi branza topita branza telemea dupa gust castravete verde rosii sare.visine. Mod de preparare: Fructele se pun la decongelat.Fructele trebuie sa ramana intregi. Eu am folosit de data aceasta : 2 banane.corcoduse.Cand este gata caramelul . Iese minunat acest compot.ro) COMPOT COCKTAIL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit pentru pregatirea acestui compot fructe din congelator si anume:caise. Intr-o oala pun apa la fiert in functie de fructele folosite si zahar dupa gust.Se lasa sa dea cateva clocote.stafide.miez de nuca macinat .Se amesteca usor si se mai lasa la foc mic cateva minute.zahar vanilat.

cu putina smantana deasupra sau garnitura .Se serveste rece ca atare sau cu frisca.Pentru a vedea daca este gata se incearca cu o scobitoare.busuioc si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumenesc frumos.o rondea de castravete si rosie.care se unge foarte bine cu ulei sau pe hartie de copt la fel de bine unsa.valentina ionita . Foile de bezea se coc direct pe dosul unei tavi.Crema obtinuta se aseaza intre blaturi.lapte si cacao. Se pot servi ca atare.Cand s-a racit se amesteca cu untul si se adauga treptat galbenusurile.piper.se adauga ouale batute. __________________________________________________________ TORT DE BEZEA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 3 blaturi: 6 albusuri de ou un praf de sare 250 g zahar pudra 1 pliculet zahar vanilat putina zeama de lamaie Pentru crema : 6 galbenusuri un pachet de unt 250 g zahar un pahar cu lapte 2 linguri cacao Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu praful de sare . Se scoate vasul si pe fiecare rondea de cartof se aseaza putina branza topita.Apoi.adaugati zaharul si coaja de portocala si fierbeti 1 minut. __________________________________________________________ CREMA CARAMEL DE PORTOCALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 800 ml suc de portocale 200 g zahar 7 oua 30 g faina 1 portocala Mod de preparare: Portocala se curata de coaja. Pagina 159 .Este gata cand scobitoarea iese curata si uscata.Separat amestecati faina cu sucul de portocale.retetele mele (Gustos.Coaja se pastreaza.Se presara cu sare.Dupa ce ati obtinut caramelul adaugati compozitia si se introduce la cuptor.felii de branza telemea.zaharul vanilat si cateva picaturi de zeama de lamaie pana se obtine o bezea foarte tare. Se face un sirop din zahar.Se fierbe pana se ingroasa. se aseaza rondelele de cartofi si se introduce vasul la cuptor pentru cca 15 minute.Se lasa sa se raceasca si se scoate coaja de portocala.zaharul pudra.se spala si se taie rondele. Intr-o cratita ardeti zahar dupa gust pentru caramel.cimbru.ro) Mod de preparare: Cartofii se curata.Intr-un vas de yena se toarna ulei de masline.

retetele mele (Gustos. Compozitia obtinuta se imparte in doua parti.Prima parte se amesteca cu cacao. La servire se decoreaza cu cascaval ras si patrunjel tocat.bucatile de broccoli.putina supa si cascavalul ras.se spala. Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei impreuna cu bucatile de broccoli.esenta de migdale si se ia de pe foc amestecandu-se bine.iar cea de a doua parte cu razatura de ciocolata alba si se lasa la racit. Apoi. __________________________________________________________ MINGIUTE CU FRUCTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fructe confiate 200 g migdale 300 g alune 150 g cacao 200 g ciocolata alba 500 g miere de albine scortisoara dupa gust esenta de migdale Mod de preparare: Mierea de albine se da in clocot.Pasta obtinuta se potriveste de sare si piper si se drege cu smantana amestecata cu galbenusurile. Cand s-a racit foarte bine se formeaza mingiute si se aranjeaza alternativ pe platou.piper 200 g cascaval Mod de preparare: Broccoli-ul daca este proaspat se desface in buchetele si se spala.scortisoara dupa gust. se taie cubulete si se fierb in apa rece.ceapa si usturoiul.valentina ionita .Se subtiaza cu supa si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie si bucatile de broccoli.se paseaza cartofii. __________________________________________________________ PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 160 .ro) __________________________________________________________ SUPA -CREMA DE BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g broccoli 250 g cartofi o ceapa 2-3 catei de usturoi 1-2 linguri ulei 150 ml smantana 2 galbenusuri sare. se toarna alunele. Cartofii se curata.Se drege de sare si piper si se da putin in fiert.fructele confiate taiate cubulete. migdalele pisate in bucatele mai mari.

Nu se pun mai Pagina 161 .se adauga ouale pe rand.zaharul vanilat si esenta de migdale si se amesteca in continuare.scortisoara si faina cat inghite(4-5 cani). __________________________________________________________ Prajitura cu morcovi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cani morcov ras 1 1/2 cana ulei 2 cani zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 1/2 lingurita de scortisoara 4 .se ia cate o lingura din spuma si se pun in laptele fierbinte. Se coc la foc potrivit pana se rumenesc usor pe margine. Se coace la foc potrivit si se incearca cu o scobitoare pentru a vedea cand este coapta.5 cani faina Mod de preparare: Se amesteca morcovul ras cu uleiul. Se adauga migdalele pisate si stafidele inmuiate in prealabil in putina apa calda sau rom.se adauga zaharul vanilat. Laptele se pune pe foc si cand da in clocot. Pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se pun gramajoare de aluat cu lingurita. zaharul pudra.Se scot si se aseaza pe platouri pana se racesc.valentina ionita . __________________________________________________________ LAPTE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l lapte 1-2 linguri cu faina un praf de sare zahar pudra dupa gust vanilie dupa gust Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu praful de sare.Nu se aseaza unul peste altul cat sunt calde.praful de copt stins in otet de mere sau zeama de lamaie.la distanta intre ele.ro) Ingrediente: 4 oua 350 g zahar 350 g unt 350 g faina 100 g stafide 100 g migdale 2 pliculete zahar vanilat esenta de migdale Mod de preparare: Zaharul se freaca bine cu untul pana se omogenizeaza.retetele mele (Gustos. Se taie rece si se dupa preferinta se poate presara deasupra zahar pudra.La sfarsit se adauga faina si se amesteca pana se formeaza un aluat potrivit de moale.

Deasupra se orneaza cu gem sau.Cand se ridica la suprafata.Apoi se intinde o foaie subtire.se toarna cate putin amestecandu-se incontinuu peste laptele in care au fiert bulgarii.zaharul pudra si vanilia se freaca cu galbenusurile. Separat .stafide si bucati de ciocolata.se amesteca bine si se dilueaza cu putin lapte rece.Se amesteca cu unt topit.La fel se procedeaza pana se termina spuma.zaharul pudra si zaharul vanilat.Apoi. Taiteii se fierb in apa rece cu putina sare.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.se intorc usor sa fiarba si pe partea cealalta cca 1 minut.deasupra se pun bulgarii si se decoreaza cu miez de nuca.Se adauga si vanilie dupa gust si se lasa sa se raceasca.ro) mult de 3-4 bucati o data.Se serveste rece.nuci macinate. Se modeleaza in forma de bilute si se trec prin miez de nuca macinat.Dupa ce s-a racit foarte bine se toarna compozitia intr-un castron.retetele mele (Gustos.se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu zeama de portocala si putin lichior de portocale sau esenta de rom. __________________________________________________________ TAITEI CU NUCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluatul de taitei: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei miez nuca dupa gust zahar pudra zahar vanilat unt gem sau dulceata Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine. __________________________________________________________ Pagina 162 .Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.se strecoara si se racesc.valentina ionita . __________________________________________________________ BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g smochine 250 g curmale 200 g zahar pudra zeama de portocala zeama de lamaie zahar vanilat putin lichior de portocale sau esenta de rom miez de nuca Mod de preparare: Smochinele si curmalele se dau prin masina de tocat.se adauga faina.apoi se scot cu spumiera pe un platou.

ca sa nu se rumeneasca.Cand sunt gata calite.Se coc la foc moale.iar cand albusul incepe sa se intareasca. o parte cu scortisoara si am presarat deasupra mac si nuca macinata .se acopera cu o hartie. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 200 g cartofi 2 cepe 150 g carne pui 3 linguri unt 200 g smantana 100 g iaurt 3 galbenusuri ou sare.piper alb Mod de preparare: Carnea de pui si cartofii se fierb .se adauga carnea taiata marunt. Ceapa si ciupercile tocate marunt se calesc in unt.ro) Bezele cu nuca si mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 albusuri de ou 250 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat un praf de sare o lingura zeama de lamaie unt pentru uns tava 1-2 linguri nuca macinata o lingura mac Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu un praf de sare.Carnea se taie bucatele mici.se adauga peste pasta de cartofi subtiata cu putina supa si se mai dau in cateva clocote dupa care se drege cu iaurtul amestecat cu smantana si galbenusurile de ou subtiate cu putina supa pentru a ajunge la aceeasi temperatura.zaharul vanilat si zaharul pudra turnat treptat treptat pana se obtine o spuma(bezea) tare. Pofta buna! __________________________________________________________ Cartofi fierti cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 163 . Eu am amestecat o parte din compozitie cu cacao si am presarat deasupra mac.retetele mele (Gustos.valentina ionita .Se adauga si zeama de lamaie.se potriveste de sare si piper alb si se mai lasa cateva minute sa fiarba. Pe o tava unsa cu unt se toarna bezele cu lingurita sau cu spritul gramajoare de albus la distanta de 5-6 cm una de cealalta.Cand s-su uscat.iar cartofii se trec prin sita.se scot din cuptor si se aseaza pe platou.Apoi.

condimente.ouale si se potriveste de sare. Se amesteca cu branza si cascaval ras dupa gust si se potriveste de sare. se unge cu mujdei de usturoi . Cand se pune la fript se unge deasupra cu putin ulei de masline.piper.200 g unt un borcan ciuperci 3 oua mujdei de usturoi dupa gust sare. Se face umplutura din miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine.valentina ionita . __________________________________________________________ CROCHETE CASCAVAL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet unt 2 oua 2-3 lingurite sare 150-200 ml apa 400-500 g faina sau cat inghite aluatul un pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 300-400 g cascaval pentru compozitie si pentru ras deasupra foii Pentru uns foaia un ou batut cu putin suc de rosii Mod de preparare: Pagina 164 .Din cand in cand se unge cu acest sos pana este rumenit si patruns. piper si nucsoara. __________________________________________________________ CURCAN UMPLUT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un curcan intreg 3-4 felii paine inmuiata in lapte 150.ro) Ingrediente: 5 cartofi 50 g unt branza rasa dupa gust cascaval ras dupa gust 2 .Se amesteca bine cu untul. Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja. nucsoara Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.4 linguri iaurt (sau in functie de consistenta dorita) sare piper. Din cartofii fierti si scursi de zeama se face un piure care se subtiaza cu unt.ciupercile tocate marunt.piper.ficatul de curcan dat prin masina de tocat.condimente Mod de preparare: Curcanul se curata. smantana si iaurt.ce aveti dvs.dupa care se umple curcanul si se coase.Se unge cu ulei de masline in interior .se spala bine si se lasa la zvanta. se taie cubulete si se fierb in apa cu sare.retetele mele (Gustos.3 linguri smantana (sau in functie de consistenta dorita) 3 .miere de albine si bere si se presara cimbru.oregano. se spala.Se freaca pana se omogenizeaza ca o pasta.

Se taie betisoare.La sfarsit se adauga usturoiul zdrobit(mujdei).Se lasa sa se raceasca pana a doua zi si se taie dupa preferinta.condimente.faina.Se coc crochetele la foc potrivit.Se pune pe foc.ro) Se amesteca untul cu ouale.piper.Se unge dosul tavii cu ulei si se intinde bine aluatul. Se unge o foaie cu crema.zaharul vanilat si jumatate pachet de unt.condimente Mod de preparare: Fasolea se curata.piper. Se intinde o foaie cam de 0. Se unge cu oul batut amestecat cu putin suc de rosii si se presara cascaval ras. Vor iesi 4 foi.se potriveste de sare.Dupa ce s-a fiert se caleste in putin ulei. Se topeste 250 g zahar (zahar ars) si se pune pe cea de a doua foaie. Pofta buna! __________________________________________________________ Garnitura pentru preparate din carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde o capatana usturoi sau dupa gust sare.se spala si se rupe in bucati.se adauga sarea.Se fierbe in apa rece. Se face crema de ciocolata din 200 g lapte praf amestecat cu 5 linguri cacao si cu un pachet de unt. A treia foaie se unge cu crema. __________________________________________________________ PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 350 g zahar 450 g miez nuca macinat 2 pliculete zahar vanilat un pachet unt 50 g cacao 8 oua Mod de preparare: Faina se amesteca cu galbenusurile.valentina ionita .se adauga putina apa fiarta si se lasa sa scada putin sosul.Daca mai este nevoie de apa. Crema: Se amesteca untul ramas. A patra foaie cu zahar ars.mai completati.albusurile batute spuma.in funtie de lungimea dorita si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.7 cm .zaharul si nucile.retetele mele (Gustos.se dizolva bine si se toarna peste foi.praful de copt.apa. Pagina 165 .Se impacheteaza aluatul si se lasa la rece cca o jumatate de ora.Aluatul trebuie sa fie mai fluid si se lasa la frigider pana a doua zi.

1. 7.adaugandu-se restul de 375 g zahar si zeama de lamaie .Apoi.se adauga vin alb. 2. 8. Siropul se prepara din 375 g zahar si se toarna fierbinte peste cojile de portocale zvantate si se lasa pana a doua zi acoperite.Dupa ce se topeste se adauga cojile.piper. 5. Se lasa la racit si se ambaleaza in borcane.ro) __________________________________________________________ GARNITURA PENTRU FRIPTURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 1-2 cutii ciuperci sare.se potriveste de sare. Siropul se scurge si se pune din nou la foc. Se fierb in apa clocotita pana se inmoaie. Dupa 3-4 zile se repata operatia. In ultima zi o sa vedeti ca siropul se leaga ca o dulceata.dupa care se lasa la zvantat. 3. 4. 6.piper. __________________________________________________________ MANCARE DE BAME Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata Pagina 166 . Se dau in cateva clocote si se rastoarna in alt vas. __________________________________________________________ COJI DE PORTOCALE CONFIATE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700 g coji portocale zeama de la o lamaie mare 750 g zahar Daca nu Mod de preparare: Cojile se pot taia fideluta sau cubulete.valentina ionita . Cojile de portocale se tin in apa rece cel putin o ora pentru a se elimina amareala pe care o contin.se adauga ciupercile tocate marunt.condimente si se lasa sa scada putin sosul.condimente vin alb Mod de preparare: In putin ulei se caleste ceapa tocata marunt.retetele mele (Gustos.

condimente Mod de preparare: Pulpele de pui se pot prepara prajite si adauga in bame la final sau fierte. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cutie carne chinezeasca sau carne fiarta 6 oua fierte tari 300 g unt Pagina 167 .Dupa ce au fiert.piper. Ceapa taiata marunt se inabuse in supa de carne impreuna cu morcovul taiat cubulete si cu ardeiul gras tocat marunt.piper.Se adauga bucatile de lamaie.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina . La final se potriveste de sare.piper.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.se clatesc si se adauga peste carne si legume.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete si pulpele fierte sau prajite.Se adauga bucatile de lamaie.condimente si se presara mararul tocat fin.ro) 3 fire ceapa verde 2-3 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.se clatesc si se adauga peste legume.condimente Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste cu putin ulei si apa fiarta impreuna cu morcovul taiat cubulete si ardeiul gras tocat marunt.condimente si se presara mararul tocat fin.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete . Pofta buna! __________________________________________________________ BAME CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: De data aceasta am folosit : 3 pulpe pui 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata 3 fire ceapa verde 2 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.valentina ionita .retetele mele (Gustos.Se completeaza cu supa de carne. La final se potriveste de sare.Dupa ce au fiert. Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.piper.

sunca sau costita afumata tocata marunt.piper.putin ulei. Pe o folie de celofan se presara pesmet. 3.piper.piper. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g masline negre si verzi 200 g miez de paine inmuiat in lapte 100 g sunca presata sau de Praga 100-150 ml ulei 2 cepe maioneza dupa gust Mod de preparare: Maslinele fara samburi se dau prin masina de tocat impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine.gogosarii si castraveciorii tocati marunt.ro) sare. 2. Pateul de ficat amestecat cu castraveciorii si gogosarii tocati marunt. Galbenusurile frecat cu mustar. __________________________________________________________ TORT APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o paine rotunda 2 cutii pate de ficat un pachet unt 1-2 legaturi marar verde 5 oua fierte mustar castraveciori murati dupa gust gogosari acri dupa gust o cutie ciuperci sunca sau costita afumata sare.Galbenusurile se dau separat prin masina de tocat si se amesteca cu mustar.mararul tocat marunt.retetele mele (Gustos.apoi se toarna compozitia cu galbenusurile tocate.piper.iar la sfarsit se adauga ceapa tocata marunt.sare.Pasta obtinuta se freaca cu uleiul turnat incet.condimente. Se preseaza bine tortul se orneaza cu maioneza si cu si se da la rece.piper.valentina ionita .se adauga mararul tocat marunt si untul frecat spuma.sare.condimente Mod de preparare: Painea se taie in 4 blaturi si se umple succesiv cu urmatoarele paste : 1.peste carne se toarna compozitia formata din albusurile tocate.sunca tocata cubulete si maioneza Pagina 168 .albusurile tocate marunt.peste care se aseaza carnea .condimente 1-2 legaturi marar verde mustar gogosari acri dupa gust castraveciori murati dupa gust Mod de preparare: Albusurile se dau prin masina de tocat si se potriveste de sare.Se ruleaza si se da la rece pana a doua zi. Untul amestecat cu ciupercile taiate marunt.condimente.

se adauga feliile de rosii.piper masline branza .calamar inele.se fac crochete rotunde sau lungi cat degetul.pui sepie 500 g rosii curatate oregano. Se servesc garnitura la preparate din carne si peste.crevetii si bucatile de sepie si se prajesc cateva minute.dupa care se prajesc in ulei incins.piper.oregano. __________________________________________________________ CIOCOLATA DE CASA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 169 . __________________________________________________________ PIZZA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei Pentru umplutura: 3 linguri ulei 3 catei de usturoi 2 cepe 100 g carne scoici.valentina ionita .Se dau prin faina. Compozitia se aseaza peste blat. __________________________________________________________ CROCHETE DE CARTOFI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 600 g cartofi 3 galbenusuri 3-4 linguri de faina sare 1 ou intreg pesmet Mod de preparare: Cartofii se fierb si se face un piure la care se adauga 3 galbenusuri si faina.Se adauga scoicile. Se coace la foc potrivit.Se lasa la frigider sau la congelator cateva ore.Se potriveste de sare.Dupa ce s-a racit.calamarii.retetele mele (Gustos.ro) dupa gust.sare.prin oul batut si prin pesmet.creveti.cascaval Mod de preparare: Se prajesc in ulei incins usturoiul tocat marunt si ceapa taiata pestisori.maslinele.branza si cascaval ras.

le stropim cu zeama de lamaie . Se pot pregati si la gratar.se adauga untul taiat bucatele.bucati de ciocolata) Mod de preparare: Dupa ce de in clocot apa cu zaharul.se raceste.dupa care se toarna cate o picatura de ulei de masline in fiecare . Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde ca atare sau garnitura la carne de orice fel.se toarna laptele praf amestecat cu cacaoa. __________________________________________________________ MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus fiert 1 galbenus crud zeama de lamaie dupa gust sare 1-2 lingurite mustar Mod de preparare: Un ou se fierbe. Galbenusul fiert se paseaza foarte bine cu furculita pentru a evita formarea cocoloaselor.ro) 600 g lapte praf 100 g cacao 1 kg zahar 250 g apa 1 pachet de unt In compozitie puteti folosi ce ingrediente va plac sau aveti la indemana(nuci.Se lasa focul mic.retetele mele (Gustos. Se toarna in tava si cand se raceste se introduce tava la frigider.se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii".dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.marar tocat si deasupra bucatele de cascaval .valentina ionita .ies la fel de delicioase.se incorporeaza uleiul usor prin batere manuala sau cu robotul.alune.un praf de sare. Apoi.apoi se ia dupa foc.putina ceapa verde tocata . Se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min.se amesteca pana se omogenizeaza.se curata si se seapara albusul de galbenus. Se tin 10 minute in apa cu putin otet .Se amesteca incontinuu.se adauga mustarul. Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI LA GRILL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: ciuperci proaspete ceapa verde marar verde sare.Se adauga zeama de lamaie si se bate in Pagina 170 . Asezam ciupercile (numai palariile)in tava.albusul crud si se amesteca usor.condimente ulei de masline cascaval Mod de preparare: Ciupercile se spala.piper.peste.

__________________________________________________________ SALATA BOEUF Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 7-8 cartofi 4-5 morcovi 3 albituri o telina un mar 1 kg carne vitel o cutie de mazare maioneza dupa gust sare.marul se spala . se curata de coaja si se taie in doua.se scot prazul.fierbeti mai intai carnea si apoi zarzavaturile in supa de carne.piper 1 praz o crenguta de cimbru jumatate lingura amidon dizolvat in apa rece 150 ml supa pasare 20 g grasime pasare topita Mod de preparare: Ouale se pun la fiert in apa rece timp de 10 minute.se orneaza cu maioneza si in rest dupa imaginatia si rabdarea dvs.Se fierb alaturi de cartofi si de carne intr-o oala mai mare.trei bucati in functie de marime. Scoicile se aseaza pe un platou.stevie.telina. __________________________________________________________ SCOICI CU OUA DE PREPELITA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g scoici 12 oua de prepelita 100 g foi de salata.maioneza dupa gust si se amesteca toate ingredientele usor.. Dupa ce au fiert si s-au racit.albitura. 50 ml supa pasare. Se aseaza pe platou.sare.cimbru 2 â€" 3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Mod de preparare: Carnea se spala.cimbrul si lichidul ramas.spanac 15 ml cherry sare..cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare.piper.iar carnea se toaca marunt si se amesteca cu gogosarii si castraveciorii taiati cubulete.La fel se procedeaza si cu celelalte legume.Daca nu au loc toate.ro) continuare pana se alifiaza compozitia si se mai bate pana la omogenizare si sa se obtina consistenta dorita si gata.prazul tocat marunt si crenguta de cimbru. Se adauga mustarul.cimbru.se racesc in apa rece si se curata usor de coaja.retetele mele (Gustos.O pastrati la rece pana o folositi. Pagina 171 .se taie bucatele si se pune la fiert in apa rece cu condimente. Scoicile se spala.valentina ionita .Dupa ce au fiert.sare. Morcovii.se pun la fiert la baie de aburi timp de o ora intr-o oala in care adaugam 10 ml cherry.piper..

stevie. Pentru sirop.retetele mele (Gustos.jeleu sau gelatina colorata si se orneaza cu frisca.Se repeta operatia pana cand se ingroase si se intareste compozitia. Se ia de pe foc si se varsa peste scoici si oua.spanac.prazul fiert mai inainte. Pofta buna! __________________________________________________________ SALATA CRUDITATI CU BRANZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 300 g branza de vaci proaspata 1-2 castraveciori proaspeti 1-2 rosii 3-4 oua fierte maioneza pentru ornat masline.timp de 10 minute.piper se se toarna deasupra oulelor si scoicilor.Se coc la foc mic 35-40 de minute (in functie de cuptor).5 ml cherry.Se pune vasul la fac slab si se bate compozitia inca 10 minute.Se pot insiropa savarinele cat sunt calde cu siropul rece sau se toarna siropul cald peste savarina rece.patrunjel verde Pagina 172 .jeleu sau gelatina colorata Mod de preparare: Ouale intregi cu zaharul si zaharul vanilat se bat cu telul la rece.Se incorporeaza usor faina. Separat la foc mic se inmoaie foile de salata. Se scot ouale si se aseaza in jurul scoicilor pe platou. Se rastoarna din forme si se taie deasupra ca un capacel . In zeama ramasa se adauga amidonul diluat si grasimea de pui si se mai da intr-un clocot.100 g supa de pui calda si se dau intr-un clocot. Pofta buna! __________________________________________________________ SAVARINELE COPILARIEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 7 oua 7 linguri zahar pudra 7 linguri de faina 2 pachete zahar vanilat Pentru sirop: 200 g zahar 300 ml apa 150 ml rom 600 g frisca gem.Se unge cu unt formele de savarina.se potriveste de sare.valentina ionita .se fierbe apa cu zaharul 5-10 minute si dupa ce se opreste focul se adauga romul.Se unge cu gem.dar trebuie sa mai ramana o margine de sustinere intre capacel si partea de jos.ro) Se taie fundul oualelor si se pun intr-o oala impreuna cu putina sare.se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia.

Se oparesc in compozitia de mai sus si se dau la rece.ro) Mod de preparare: Se aranjeaza in felul urmator : 1.Deasupra se pune un capacel de gogosar si se aseaza in borcan unul peste Pagina 173 .valentina ionita .otetul.piper dupa gust.patrunjel verde.ulei. __________________________________________________________ GOGOSARI CU STRUGURI Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 3 kg gogosari l otet 500 g zahar o lingura sare piper boabe boabe struguri albi si negri Mod de preparare: Zaharul se caramelizeaza putin.zahar. un rand castraveti taiati cubulete mici 4. Se serveste rece. un rand oua taiate cubulete 8.mustar si bulion se face un sirop care se fierbe la foc mic. Gogosarii se umplu cu boabe de struguri. un rand maioneza 5.apoi se adauga sos si se fierb 20-30 min la baie de aburi.Se pun in borcane. un rand maioneza Se poate orna cu masline. un rand branza dulce 9.Se adauga sare. Gogosarii se spala si se scoate cotorul si semintele. un rand rosii taiate cubulete 6.piper. un rand branza dulce 3. un rand maioneza 7. un rand de ceapa verde tocata marunt 2.retetele mele (Gustos.se adauga sarea. Pofta buna! __________________________________________________________ GOGOSARI IN SOS TOMAT Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml otet 400-500 g zahar 500 ml ulei 750-800 g bulion 3-4 foi de dafin piper putin mustar dulce Mod de preparare: Din otet. Gogosarii taiati felii se pun in acest suc si se dau putin in clocot.

zaharul si faina.dupa care se adauga zaharul. Se pudreaza cu zahar pudra si se taie rece dupa preferinta. __________________________________________________________ Prajitura cu dovleac Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g dovleac crud 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust 80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul .Pentru a vedea daca prajitura este coapta se incearca cu o scobitoare.sare.Se fierb cateva minute pana se obtine un sos ca o smantana si se adauga gogosarii.piper.otetul.mustarul.se uniformizeaza si se introduce la cuptor la foc potrivit. coaja rasa de lamaie. Este o prajitura rapida si foarte gustoasa.Se toarna zeama peste ei si se leaga bine borcanul.ro) altul in asa fel incat sa nu iasa strugurii. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere.Daca scobitoarea este curata.prajitura este coapta. Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina .Se mai fierb cateva minute si se amesteca usor.Se adauga nuca si dovleacul ras pe razatoarea mare.Se pun fierbinti in borcane. __________________________________________________________ TURTITE CU NUCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pagina 174 . Sunt deliciosi.piper dupa gust Mod de preparare: Gogosarii taiati felii se calesc in ulei.Se scot cu paleta. scortisoara dupa gust si se framanta foarte bine compozitia obtinuta.valentina ionita .se capseaza si se pastreaza la loc racoros. __________________________________________________________ GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml ulei o cana zahar o cana otet 1 borcan mustar dulce sare.retetele mele (Gustos.

Daca doriti il puteti servi si rece cu dulceata deasupra. Cand este aproape fiert se adauga zahar si zahar vanilat dupa gust.Se Pagina 175 .Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure.zahar vanilat. __________________________________________________________ OREZ CU NUCI SI STAFIDE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: orez stafide miez de nuca macinat zahar dupa gust zahar vanilat dupa gust esenta de rom ulei Mod de preparare: Orezul se alege.se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece.ulei.Se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.retetele mele (Gustos.se curata.Dupa ce a fiert se adauga stafide si miez de nuca.ro) 500 g faina 500 g miez de nuca 500 g zahar 600 ml apa un praf de sare 4-5 pliculete zahar vanilat 150-200 ml ulei Mod de preparare: Din faina. Dupa ce s-au copt se insiropeaza cu un sirop obtinut din zahar si apa.un praf de sare se prepara un aluat tare si se portioneaza in bucatele cat nuca.Pe fiecare foaie asezam nuca macinata amestecata cu zahar.Se coc in cuptor.Cand este rumenitse stropeste cu esenta de rom si se serveste cald.se taie cubulete si se fierb.valentina ionita .Intr-o cratita se toarna orezul amestecat cu stafide si nuca.se toarna ulei(de exemplu eu folosesc la 3 cescute de orez 3-4 linguri de ulei) si se da la cuptor.Din fiecare bucata se va obtine cate o foaie subtire cat o farfurie intinsa. __________________________________________________________ COLTUNASI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine.deoarece foile.Stratul de foi se face mai inalt.dupa ce s-au inmuiat se mai lasa.

cartoful si ceapa. Macul macinat se amesteca cu zaharul.condimente.stafidele si putina apa. Se topeste jumatate din cantitatea de unt . se toarna zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita.ceapa tocata marunt si cimbrul.tocat cubulete.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare. Se rastoarna supa in castron si se adauga restul de grasime si patrunjelul tocat marunt. __________________________________________________________ SUPA DE LINTE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 morcov jum albitura 1/2 telina o ceapa mica 3 catei usturoi 400 g linte 100 g unt cimbru.valentina ionita .sare 1 cartof potrivit patrunjel Mod de preparare: Lintea se alege . Dupa citeva clocote. Pagina 176 .Din aluatul obtinut se intinde o foaie.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta. se adauga zarzavatul curatat. se spala si se lasa 3-4 ore la inmuiat in apa rece..piper. se adauga usturoiul zdrobit si se potriveste de sare si piper. Se mai lasa sa fiarba cca 20 min. Cind totul este bine fiert. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca.Apoi. se strecoara supa si se trece prin sita numai lintea. Se lasa sa fiarba la foc potrivit. La masa se serveste cu gogosele din cascaval sau crutoane.retetele mele (Gustos. Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii. se adauga piureul obtinut si se amesteca bine pana se omogenizeaza. iar restul de zarzavat se da la o parte.piper. In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu orez Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare.spalat.se pune la fiert in apa rece.zaharul vanilat.apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara.pana se obtine o pasta.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata. se spala si se fierb intregi cu putin busuioc.care se taie in patrate. Dupa ce s-au inabusit usor.ro) amesteca cu faina.

piper. Pe bucata de vita se aseaza putina compozitie si se invelesc cu grija sa nu se desfaca in timpul fierberii. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie putin. condimente. iar orezul se spala foarte bine.condimente(cimbru. Pofta buna! __________________________________________________________ Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne vitel 3 cepe 2 legaturi marar 4-5 linguri orez(dupa gust) pasta de tomate 3-4 rosii sare. Ardeiul gras sau capia se spala. apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare.pasta de tomate. usturoiul. Carnea tocata se amesteca cu condimente. sare. se spala si se taie marunt sau pestisori.Daca mai este cazul se mai completeaza cu vin.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati .Se toarna vin alb pana sunt acoperite sarmalele. Usturoiul se toaca marunt. Ceapa. Se aseaza sarmalele in cratita. se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi.Se ruleaza cu partea lucioasa in exterior pentru a avea un aspect placut. Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin. piper.se adauga feliile de rosii decojite. apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime. Mod de preparare: Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.sunca. Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin. se decojesc si se toaca cubulete. Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine.valentina ionita . mararul si ceapa tocata. __________________________________________________________ SPAGHETE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete puteti folosi salam.iar apoi se introduce vasul la cuptor pana sunt fierte si rumenite.carne la gratar(orice aveti in frigider) Pagina 177 . se adauga pasta de tomate. Rosiile se oparesc 1 minut.Se amesteca foarte bine compozitia si se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni pufoasa compozitia.retetele mele (Gustos.ro) Ceapa se curata. Se aseaza intr-o tava. Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit.Aceste sarmalute cu carne de vitel sau carne de vita vor iesi extraordinar de fragede si de gustoase fierte in vin. se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori.tarhon) Pentru fierberea acestor sarmalute folositi numai vin alb.carne fiarta. se toarna sosul si orezul fiert.Nu adaugati bors sau apa. ardeiul. rosiile se fierb inabusit cu putin ulei. Se servesc cu iaurt sau smantana. piper.

valentina ionita .apoi poate fi servit cu zeama de lamaie sau mujdei de usturoi.bulion sau suc de rosii 2-3 rosii condimente-cimbru.Peste ele se adauga sosul si se amesteca usor la foc mic pana se omogenizeaza. Pestele se da prin faina amestecata cu malai si se prajeste in ulei incins pe ambele parti.rosiile taiate cubulete.branza topita. __________________________________________________________ CARAS PRAJIT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: caras proaspat faina malai sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Pestele se curata. Daca este cazul se mai adauga putina apa fiarta in sos.se adauga ardeiul gras.branza .se spala.pasta de tomate sau bulionul.Cei care nu au restrictie la sare.il pot sara inainte de prajire.se fac crestaturi pe fiecare parte a pestelui la distanta de 1-2 cm.Cascaval se adauga si la servire. sare ulei usturoi otet ou faina malai Pagina 178 .usturoiul tocat marunt.se potriveste de sare.busuioc un paharel vin alb Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.pestele va fi patruns foarte bine.sucul de rosii.condimente.Nu se fierb prea mult sa se sfarame. Separat se pregateste sosul.Fiind crestat.piper.Se scoate pe hartie absorbanta. Ceapa si ciupercile se inabuse bine in unt. se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.se zvanta bine.Se adauga vinul alb..retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: file de macrou sau de care aveti dvs.Merge foarte bine si o mamaliguta.ro) branza cascaval 2 cubulete branza topita 1 ardei gras jumatate ceapa 2-3 catei de usturoi ciuperci proapete sau din conserva 100 g unt pasta de tomate..cascavalul. Cand sunt fierte.

retetele mele (Gustos. faina amestecata cu putin malai si se prajesc.Untul se topeste si se adauga o jumatate de cana de lapte. Se acopera cu un prosop curat se se lasa la crescut timp de 40-45 de minute. Amestecati putin lapte cu zahar pudra si decorati chiflele. Se servesc cu lamaie sau mujdei.ro) Mod de preparare: Fileurile de macrou se pun intr-un vas cu putina sare.Se introduce la cuptor pentru cca 15 minute. Dupa 3 ore se scot.maro.Se amesteca toate ingredientele si se adauga ouale si o cana de faina.valentina ionita .amestecand in continuare foarte bine.nucile si 2 cani de faina. Separat se mai bate un ou.Se scoate tava si se portioneaza in mod egal.Ungeti chiflele si introduceti tava din nou la cutor pana se rumenesc.dupa care le transferati la distanta una de cealalta intr-o alta tava. Sunt delicioase pentru micul dejun.combin culorile boabelor de fasole(boabe albe.Apoi adaugati stafidele si celelalte 3 cani de faina foarte usor. __________________________________________________________ SALATA DE FASOLE USCATA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Eu cand pregatesc aceasta salata .sarea. Se unge si se tapeteaza o tava cu faina si se toarna aluatul.putin ulei si usturoi taiat dupa gust.piper Pagina 179 . Se acopera cu o parte otet si trei parti apa si se da la rece.se scurg bine si se dau prin ou. __________________________________________________________ CHIFLE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cana zahar 1-2 lingurite scortisoara un praf de sare drojdie jumatate de cana cu miez de nuca pista marunt 2 cani faina jumatate de cana cu unt lapte 4-5 oua alte 5 cani de faina o cana si jumatate de stafide o cana zahar pudra Mod de preparare: Intr-un vas se amesteca drojdia cu zaharul.pestrite) morcov telina castraveciori murati gogosari acri ceapa uscata sau ceapa verde usturoi zeama de lamaie sare.scortisoara.

de Praga.gogosarii taiati cubulete.ceapa si usturoiul se toaca foarte marunt.piper alb Mod de preparare: Telina se curata. __________________________________________________________ SALATA DE CRUDITATI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Daca nu tineti post puteti adauga cubulete de sunca presata. Telina.spalata si stoarsa).se adauga boabele de mazare fierte. __________________________________________________________ TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou o telina potrivita un mar potrivit zeama de lamaie sare.piper.se zvanta. Separat telina si morcovul se vor da pe razatoarea mica.valentina ionita .merele se dau prin razatoare si se amesteca cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.se spala .Se potriveste de sare.Se serveste rece ca atare sau garnitura la preparate din carne. fasolea verde fiarta si taiata marunt.acreala.Apoi.piper.piper alb usturoi dupa gust ceapa verde dupa gust Mod de preparare: Ardeiul gras se spala si se taie cubulete.Se potriveste de sare.usturoiul pisat si maioneza dupa gust.Se adauga boabele de porumb si se amesteca cu maioneza.Se limpezeste cu apa calda si se lasa sa se scurga bine.Se fierb bine.zeama de lamaie si se amesteca cu boabele de fasole.miezul de nuca se taie marunt.albitura.dar sa ramana bobul intreg.Daca doriti puteti adauga cubulete de sunca sau jambon.castraveciorii.miez de nuca.Deasupra se aduga masline.jambon telina albitura morcov mere boabe de porumb ardei gras verde ardei gras rosu ardei gras galben boabe de mazare proaspata sau din conserva fasole verde miez de nuca zeama de lamaie sare. se da pe razatoarea mica si se stropeste cu zeama de lamaie pentru a nu-si Pagina 180 .patrunjel verde.ro) Mod de preparare: Boabele de fasole fiind din mai multe soiuri se vor fierbe separat.Se serveste in cupe ornate cu frunze de salata verde.ceapa taiata pestisori(puteti sa o frecati cu sare.retetele mele (Gustos.morcovul.

fierbe separat adaugandu-se zeama de carne.cimbru.ro) schimba culoarea. 2.Cand sunt toate fierte se drege cu un ou batut .se adauga taiteii sau fideaua .dupa care se adauga rosiile decojite si taiate marunt sau pasate. La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.Se ia spuma si se lasa sa fiarba.Iese dietetica.patrunjel verde.cimbru lamaie 1 ou Mod de preparare: 1. se potriveste de sare.cartofii taiati cubulete si se lasa sa fiarbaputin.se adauga maioneza si se potriveste de acreala.retetele mele (Gustos. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime. __________________________________________________________ Turtite Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 cani faina (alba. Se aseaza intr-o cupa ornata pe margine cu salata verde.implicit mai sanatoasa.rosiile decojite taiate cubulete sau pasate. Se amesteca telina cu merele. __________________________________________________________ SUPA DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.piper.implicit mai sanatoasa. iar cand este aproape fiarta carnea.se pune la fiert in apa rece.fideaua si se lasa sa fiarba putin. Zarzavatul si cartofii taiati cubulete se pot inabusi .valentina ionita .Se potriveste de sare.se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.Carnea se spala bine.Iese dietetica. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.se curata de coaja se dau pe razatoarea mica si se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.integrala) o cana apa Pagina 181 .partile osoase.sare si piper. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.cimbru. Daca nu este post puteti orna cu albus de ou dat pe razatoarea mica.piper. Merele se spala.deasupra se orneaza cu masline.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt .Se serveste rece cu paine prajita.Cand sunt fierte se adauga taiteii.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne. se adauga zarzavatul.piper. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie 1-2 cartofi rosii dupa gust(daca va place mai rosie puneti mai multe) o ceapa fidea sau taitei patrunjel verde tarhon verde daca aveti sare.

Aceeasi compozitie o folositi si pentru arpagic. Pot fi servite ca desert sau chiar garnitura la friptura pentru cei care adora gustul dulce-acrisor.1 l apa.retetele mele (Gustos.Se fierbe apa.Se sterilizeaza in baie de aburi 10-15 minute din momentul fierberii.In locul samburilor se pune cate un miez de migdala sau sambure de caisa si se aseaza in borcane.cascaval. carne.la fipturi. La fel se procedeaza si cu arpagicul.pasta de branza. __________________________________________________________ USTUROI SI ARPAGIC MURAT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g usturoi mare 150 ml otet 150 ml apa 150 g zahar 1 plic de conservant sau aspirine.siropul se lasa la racit.vanilie Mod de preparare: prunele se spala si se scot samburii.zaharul si conservantul sau aspirina timp de 3 minute.vanilie.valentina ionita .Se lasa sa se raceasca pana a doua zi in vasul in care au fiert borcanele.Se fac turtite care se coc direct pe plita sau in tigaie si se servesc cu branza.Dupa cateva clocote.Friptura de rata sau de gasca cu arpagic este o minunatie. Se toarna peste ele urmatorul sirop: 1 l vin rosu.ro) 2 linguri ulei un praf de sare Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat omogen. __________________________________________________________ PRUNE IN VIN ROSU Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: prune coapte.cuisoare.scortisoara.Borcanele se invelesc in hartii pentru fiert.dar tari samburi de migdale sau de caise 1 l vin rosu 1 kg zahar 1 l apa scortisoara.cuisoare dupa gust.se toarna peste prune si se adauga conservant sau cate o aspirina la borcan si se sigileaza. __________________________________________________________ Pagina 182 .peste.otetul.1 kg zahar. Se pot folosi la sosuri.Se toarna peste usturoi si se capseaza borcanul sau borcanele si se pun la fiert intr-un vas cu apa timp de 40-50 de minute din momentul inceperii fierberii. Mod de preparare: Usturoiul curata se aseaza in borcan sau borcane.

zeama de lamaie dupa gust.retetele mele (Gustos.Se potriveste de sare.frunze de menta.usturoiul pisat.salata verde.piper alb.condimente.Fundul formei se tapeteaza cu portocale.Se presara menta si rozmarin.Zaharul si galbenusurile se amesteca cu gelatina si se fierb din nou la bain marie.apoi se toarna compozitia. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: varza murata carne tocata sau carne de porc si slanina afumata 3 cepe o lingura orez sare.boia dulce o cana smantana pasta de tomate Mod de preparare: Puteti folosi carne tocata sau carne de porc si o bucatica de slanina afumata pe care le dati prin masina de tocat alaturi Pagina 183 .piper. Portocalele se curata si se taie rondele.valentina ionita .piper alb. __________________________________________________________ TORT DE PORTOCALE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 foi de gelatina 5 portocale 600 g frisca 400 g piscoturi sampanie 4 galbenusuri o cana lapte si separat 1 l lapte coaja de la 2 portocale o cana zahar Mod de preparare: Gelatina.zeama de lamaie pana se obtine o pasta omogena.frunze de telina.Separat ornam cupele sau castronelele in care vom servi salata cu frunze de salata verde.laptele si coaja de portocala se fierb in bain marie.si se toarna sosul obtinut.ro) SALATA DE SURIMI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: surimi. Se serveste rece alaturi de paine prajita.rozmarin. Se completeaza cu batoanele de surimi rumenite in putin ulei sau pe gratr.Se amesteca totul cu frisca. Mod de preparare: Se amesteca smantana. Se lasa la rece si apoi se rastoarna compozitia. Piscoturile se inmoaie in putin lapte si se aseaza pe marginile formei.frunze de telina.sare.smantana.1-2 catei de usturoi.

ro) de 3 cepe. Se stropeste in permanenta cu sosul din tava. Pofta buna! __________________________________________________________ FRANZELA UMPLUTA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1. 200 g carne fripta 150 g salam uscat 2 sardele 1 castravecior acru 100 g cascaval ras 100 g unt 2-3 linguri smantana Pagina 184 .ienibahar.cimbru.Apoi se toarna berea neagra .foile de dafin si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 pui ulei de masline sau de care aveti sare.se adauga boabele de piper.se toaca ca taitetii.Spre sfarsit se adauga o cana de smantana simpla sau amestecata cu pasta de tomate si se mai da la cuptor pana se rumeneste.ienibahar. Cand se serveste mai puteti adauga smantana.piper.se presara boia dulce si piper si se rumeneste in putina grasime.se condimenteaza dupa gust cu piper. Se adauga 2-3 pahare de apa calda si se introduce la cuptor.cimbru.busuioc si se unge cu putina miere de albine pentru a se rumeni frumos. Varza murata se spala.cateva boabe coriandru 2 foi de dafin o sticla cu bere neagra miere de albine pentru uns puiul Mod de preparare: Puiul se spala bine.piper.retetele mele (Gustos. boabele de coriandru .condimente.unul de carne...Va avea un gust minunat dulce-amarui.busuioc cateva boabe de piper.se unge cu ulei pe afara si in interior.se sareaza.se zvanta.valentina ionita .Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de varza. 200 g unt 2 oua pasta de sardele 100 g masline 200 g sunca presata 2 castraveti acri o lingura maioneza sau smantana o franzela lunga 2. Se inabuse o lingura de orez si se adauga in carne.Se potriveste de sare.

piper. Sunt un aperitiv delicios pentru orice ocazie.incalzit mancare.Se poate adauga dupa gust patrunjel verde tocat marunt. usturoiul pisat.legume coapte. Eu am renuntat la cuptorul cu microunde stiind ca este nociv pentru sanatate si le-am pregatit intr-o tava gen gratar cumparata de la tv.ro) o franzela mare Mod de preparare: Se taie la capete si se scoate miezul care se inmoaie in lapte si se amsteca cu compozitia de la oricare dintre variante.curcan etc feliata branza topita mai moale felii de cascaval Mod de preparare: Feliile de sunca se ung cu branza topita.pasta de tomate sau suc de rosii. __________________________________________________________ Sote de ficatei de pui Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ficatei de pui 200 g unt 1-2 linguri de ulei 2 cepe usturoi dupa gust putin coniac rosii.valentina ionita .se curata de eventuale pielite si se zvanta.piper.Este foarte practica pentru gratar.sare.condimente optional patrunjel verde Mod de preparare: Ficateii se spala .se inabusa cu putina apa.retetele mele (Gustos.se adauga ceapa.rosii.In grasimea ramasa de la rumenirea ficateilor. sunca de Praga.la cuptor sau pe aragaz intr-o tigaie .se ruleaza si se prind in scobitori.iar la sfarsit putin coniac. Se umple franzela si se da la rece.condimente dupa gust.Se rumenesc in untul in care se adauga 1-2 linguri de ulei pentru a nu se arde untul si se scot separat. Se aseaza pe un platou.sunca de pui..pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust sare.se aseaza felii de cascaval . __________________________________________________________ RULOURI DE SUNCA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: Sunca presata.. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR CU CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 185 .Sunt foarte multumita.Se serveste taiata felii.se adauga ficateii rumeniti.o tava si se introduc la cuptorul cu microunde.

Puiul se spala bine.se spala si se taie in sferturi. Se taie fasii care se coc in tava unsa.Cand serviti scoateti lamaia si o aruncati deoarece si-a lasat toata aroma.Cand sunt rumeniti cartofii si puiul turnati si putina pasta de tomate amestecata cu sos si vinul ramas.Mai lasati la cuptor sa se rumeneasca frumos .piper.se zvanta si se aseaza intr-un castron . piper.valentina ionita .ro) Ingrediente: 1 pui intreg o lamaie intreaga zeama de la o jumatate de portocala un pahar mare cu vin alb cartofi ulei de masline sare. Puiul se va stropi din cand in cand cu sosul din tava.Se pun la fiert in apa cu putina sare si o crenguta de busuioc. usturoi tocat marunt sau pisat dupa gust. condimente(tarhon.putina scortisoara. Se unge bine cu acest amestec.retetele mele (Gustos.Ii fierbeti pe jumatate.condimente pasta de tomate usturoi scortisoara Mod de preparare: Cartofii se curata.busuioc.se toarna zeama de portocala si jumatate din cantitatea de vin.unde se unge cu ulei de masline .cimbru).Cand este patruns adaugati de jur imprejur sferturile de cartofi si reintroduceti la cuptor. __________________________________________________________ CATAIF Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 2-3 oua faina cat cuprinde Siropul: Pagina 186 .Sosul ramas se toarna peste pui. __________________________________________________________ SALEURI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana smantana o cana ulei un pachet unt un praf de sare chimen sau mac faina cat cuprinde 1 ou suc de rosii Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pana se face o coca buna de intins foi.Deasupra se ung cu ou amestecat cu suc de rosii.iar in el introduceti o lamaie intreaga pentru aroma si se aseaza in tava in care il introduceti la cuptor.

Se coc la foc mijlociu pana se rumenesc cca 15 min.sare.piper.Se stropeste mereu cu sosul din tava si cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.se adauga faina.se amesteca incontinuu.care.Cand se leaga compozitia se da Pagina 187 .piper.0 cutie smantana.retetele mele (Gustos.Deasupra se unge cu un albus de ou si se da la cuptor. Cu ajutorul celofanului se lasa rulada intr-o tava unsa bine cu unt.si se taie foarte subtiri si se lasa la uscat cam jumatate de ora.100 g faina.O jumatate se aseaza pe un platou.Foaia se lasa la racit in tava si se taie pe jumatate.Pe foaia de pe platou se pune frisca 3-4 cm inaltime si apoi se aseaza in ordine patratele.condimente Mod de preparare: Ceapa se prajeste.Fiecare patrat se orneaza cu frisca.Se pun intr-o tava unsa cu unt pe toata suprafata tavii.200 g cascaval. __________________________________________________________ RULADA CU CIUPERCI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 5 oua. Se taie cand s-a racit.100 g unt.2 legaturi marar.patrunlelul se toaca. Daca doriti la mijloc puteti pune si carnaciori. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata 2 oua 2 cepe 1-2 felii de paine lapte 2 linguri faina 2 linguri patrunjel tocat sare.apoi dupa forma lor .condimente.piper Pentru umplutura: jumatate kg ciuperci proaspete sau o cutie de 400 g.100 g unt.o ceapa uscata sau 2 legaturi de ceapa verde.iar celalta jumatate se taie in patrate egale.jumatate litru lapte. Pe o hartie de celofan sau pergament unsa se pune aceasta compozitie si i se da forma unui sul. Toate ingredientele se amesteca foarte bine intr-un castron si se potriveste de sare. Dupa ce s-au copt taiteii se stropesc cu siropul si se introduce tava din nou la cuptor pana ce absorb tot siropul.se toarna laptele.in acest timp facem siropul pe foc pana ce a dat in 2-3 clocote.trecand cu cutitul prin frisca se taie si foaia de jos.piper Mod de preparare: Se topeste untul.Dupa ce s-a racit se adauga esenta de rom.ro) 200 g zahar 150-200 ml apa esenta de rom Frisca Mod de preparare: Din oua si faina se face o foaie obisnuita de taitei.Se serveste rece sau calda.piper.valentina ionita .feliile de paine se inmoaie in lapte.sare.

Daca doriti puteti folosi hartie de copt unsa foarte bine unt.Se taie felii subtiri. Cand se raceste se toaca marunt si se amesteca cu cascavalul ras si se toarna intr-o cratita unsa cu unt si tapetata cu pesmet.retetele mele (Gustos.Se scoate se rastoarna .se spala si se opareste in apa cu putina sare.ro) la racit.se rade cascaval.iar albusurile se bat spuma.La sfarsit se adauga smantana si mararul tocat.Se introduce pentru 10 min la cuptor. __________________________________________________________ SPANAC LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg spanac 150-200 g cascaval ulei sare.una curatata.luam sosul de pe foc si adaugam cascavalul ras.Se amesteca pana se obtine aluatul.se toarna compozitia.se ruleaza si se introduce din nou la cuptor. se aseaza straturi de vinete si sos alternativ si se da la cuptor.Ceapa se caleste cu untul.piper Mod de preparare: Vinetele se spala.se adauga galbenusurile.piper 1-2 oua smantana Mod de preparare: Spanacul se curata.se adauga ciupercile taiate marunt. Intr-un vas de yena uns cu putin unt si tapetat cu pesmet.Se prajesc in cca 100 ml ulei.Apoi.se sareaza si se lasa putin la scurs.valentina ionita . Separat se pregateste un sos alb din ulei si faina.din care puteti face 1-2 rulade. __________________________________________________________ SUFLEU DE CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 188 . Tava se unge cu unt. Deasupra se toarna 1-2 oua batute amestecate cu cascaval ras si putina smantana.se stinge cu lapte si se da putin in clocot amestecandu-se sa nu se formeze cocoloase.se curata fasii de cca 3 cem de jur imprejur in asa fel incat sa ramana o fasie necuratat . __________________________________________________________ VINETE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 vinete cca 200 ml ulei o lingura faina un pahar lapte 4 linguri cascaval ras sare.Apoi.

ciocolata Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul. Eu prepar toate inghetatele la fel doar ca adaug alte arome si se pot prepara si fara frisca.retetele mele (Gustos.Se ia de pe foc si se adauga cacaoa.100 g branza telemea rasa.care se amesteca cu 100 g smantana.migdale.alune.valentina ionita .Se serveste in cupe. __________________________________________________________ Inghetata de vanilie Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5 oua 300 g zahar 1/2 baton vanilie 600 ml lapte 150 g frisca topping de vanilie.se adauga vanilia desfacuta pe lungime si frisca.ro) Ingrediente: cartofi 200 g branza telemea 100 g smantana cascaval unt sare.se subtiaza cu laptele.ciocolata..bucati de ciocolata si vanilia.dupa imaginatia de moment etc.se orneaza cu frisca..se amesteca usor si se toarna in forme.Se fierbe pana ramane pe lingura.piper Mod de preparare: Se pregateste un piure de cartofi. cascaval dupa gust si se da la cuptor cca 20 min.Se strecoara si se lasa la racit. Pagina 189 .Se fierbe pana ramane pe lingura.Se potriveste de sare si piper.Dupa ce s-a racit se adauga frisca batuta. Eu prepar toate parfeurile la fel doar ca schimb aromele : adaug diferite fructe.(depinde de cuptor) __________________________________________________________ INGHETATA PARFE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 ou 125 g zahar 100 ml lapte vanilie 30 g cacao ciocolata 400 g frisca Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul si se subtiaza cu lapte.apoi se da la congelator. Se toarna compozitia in tava tapetata cu unt si se mai rad deasupra 100 g branza .

Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de vinete .Se va vedea o parte cu coaja.suc de rosii smantana vin alb Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa.Sosul se toarna ca sa le acopere.Se tin la cuptor pana se rumenesc frumos si se stropesc din cand in cand cu sosul din vas.condimente pasta de tomate.valentina ionita .la mere umplute cu telina. Bucatile de telina se curata de coaja si se scobesc de miez.piper.Se pregateste un sos din pasta de tomate.retetele mele (Gustos. 500 g carne 3-4 vinete 2 cepe marar sare.piper. Pagina 190 .suc de rosii. sare.ro) __________________________________________________________ TELINA UMPLUTA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: cateva bucati de telina (sa fie micute) carne ceapa marar sare. Se prajesc sau se fac pe gratar.o parte fara coaja.apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina vinetele si carnea.piper. condimente.condimente.la ciorba etc. Vinetele se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm. mararul. mararul.condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa. sare.Eu de regula le fac pe gratar deoarece sunt mai dietetice nu iese musacaua grasa(vinetele prajite inghit mult ulei). se umplu cu compozitia de carne si se dau la cuptor. __________________________________________________________ MUSACA DE VINETE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati si in combinatie cu cartofi sau dovlecei. Miezul de teline nu se arunca se poate folosi la o salata de cruditati.condimente.vin alb. Se pot servi cu smantana.Se taie rondele sau fasii pe lung.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.piper.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.Ultimul strat trebuie sa fie cu vinete.Se stropesc cu zeama de lamaie.Daca e nevoie se mai completeaza.

Se fierb si se fac piure si se amesteca cu putin unt 2.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos.mujdeiul de usturoi si hrean dupa gust.apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.valentina ionita .Ultimul strat trebuie sa fie cu cartofi. Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi rondele sau piure. Cartofii se pot pregati in trei variante : 1.ro) Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.se fierbe in apa rece sau in baie de aburi si se taie in cubulete potrivite.se spala.condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa.piper Mod de preparare: Fasolea se curata. sare.piper si se adauga marar tocat.Se amesteca cu maioneza. __________________________________________________________ MUSACA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne 500 g cartofi 2 cepe marar sare.piper.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos.Se taie rondele si se prajesc putin 3.retetele mele (Gustos.Se fierb in coaja si se taie rondele cand se racesc. __________________________________________________________ FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou fasole fiarta mujdei de usturoi dupa gust hrean dupa gust marar sare. Puteti folosi la musaca orice varianta doriti.sare.Se potriveste de zeama de lamaie.condimente. De fiecare data diversific modul in care adaug carofii. mararul.apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate. __________________________________________________________ Pagina 191 .apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina cartofii si carnea.piper.

spalata se fierbe in apa rece cu putina sare sau se poate fierbe si la aburi.ci sa fie elatic).valentina ionita .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ GALUSTE CU PRUNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca reteta sa fie de post folositi in loc de unt margarina.Se fierb prunele invelite in aluat in apa clocotita cu putina sare. Sosul alb se obtine din amestecul fainii cu lapte rece si turnarea lui in alta cantitate de lapte fierbinte.se scot cu spumiera si se tavalesc prin pesmetul fierbinte.1.Dupa ce a fiert se lasa putin la racit.in apa rece.ulei.5 kg prune scortisoara putin unt 10-12 linguri de pesmet zahar pudra Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja.piper alb si marar tocat marunt..un praf de sare.zahar si faina cat cuprinde(sa nu iasa tare aluatul.Din aluat se iau bucati cat o pruna si fiecare pruna se imbraca in aluat si se rotunjesc cu mana..Se fierbe pana numai are gust de faina si se obtine consistenta dorita.Se framanta un aluat nu prea tare din cartofii pasati. 500 g cartofi cca 200 g faina 2-3 lingurite ulei o lingurita de zahar un praf de sare 1 . __________________________________________________________ Pagina 192 .la foc mic cu capac.dupa care se taie cubulete. Prunele se spala. Daca doriti le puteti tavali apoi prin zahar pudra.Se potriveste de sare.piper alb marar tocat marunt Mod de preparare: Fasolea curatat.se amesteca cu sosul alb. Galustele cu prune odata fierte . Separat se incinge ulei si se rumeneste pesmetul si se adauga scortisoara si putin zahar tos.Se curata de coaja si se paseaza ca un piure. amestecand foarte bine pentru a nu se forma cocoloase si se adauga 2-3 linguri smantana.ro) Fasole verde cu sos alb Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 700 g fasole verde(am folosit fasolica congelata) 100 g sos alb Pentru sosul alb: 1-2 linguri faina 3-4 linguri smantana lapte dupa gust .se desfac pe jumatate.in functie de consitenta dorita sare.

se toaca marunt si se pune la inabusit in putin ulei.telina taiate marunt.albitura.ungeti cu gem. Cand este fiert totul.piper. se spala.din nou un strat de piscoturi si introduceti cateva minute la cuptor.rosiile tocate marunt si se lasa sa fiarba. borsul clocotit in prealabil .peste gem puneti cubulete sau felii subtiri de mere.stevia taiata bucati.mazarea si varza.se adauga usturoiul tocat . Introduceti din nou la cuptor pentru 10-15 min.piper 3-4 rosii decojite si taiate marunt 2 catei de usturoi leustean verde ulei tarhon verde bors dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata.Se adauga morcovul.Se adauga supa de legume sau apa fiarta din cand in cand. dovleceii taiati cubulete.se potriveste de sare. Scoateti tava din cuptor .Cand sunt aproape fierte adaugati cartofii.Stevia se pune neoparita deoarece isi pierde din vitamine.adaugati bezeaua obtinuta din 5 albusuri batute cu zahar si jumatati de caise deasupra.dupa care turnati peste prajitura 5 galbenusuri batute cu 1 litru de lapte si introduceti din nou la cuptor. __________________________________________________________ CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o albitura cateva felii de telina putina varza tocata putina fasole verde putina mazare 2 dovlecei mai mici cartofi putina stevie 1-2 cepe sare. __________________________________________________________ Pagina 193 .La sfarsit se pune leusteanul si tarhonul si se opreste focul.ro) PRAJITURA RAPIDA CU GEM Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400 g piscoturi sampanie gem mere 5 oua gem de caise caise 1 l lapte Mod de preparare: Se aseaza un rand de piscoturi intr-o tava.retetele mele (Gustos.apa fiarta sau supa de legume daca mai este nevoie si se mai lasa sa dea in cateva clocote.valentina ionita .apoi fasolea verde rupta bucatele 1-2 cm.

treptat pentru a evita formarea cocoloaselor.felii de cascaval.marmelada..branza dulce. Intr-un castron puneti faina.frisca. Pentru umplutura puteti folosi : gem.crema de ciocolata. Clatitele le puteti umple cu felii de branza.desert Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare un pliculet zahar vanilat putina scortisoara Mod de preparare: Daca nu este zi de post puteti adauga un ou si lapte.nuca de cocos si frisca .Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.Se poate servi si cu smantana.dulceata.cascaval.branza cu sare.scortisoara si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.felii de sunca.praful de sare.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Clatite . __________________________________________________________ MANCARE DE CASTRAVETI MURATI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Pagina 194 .carne tocata calita cu ceapa si condimente Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina.zaharul vanilat. Daca este post se dau numai prin pesmet si se prajesc in ulei incins.le dati prin pesmet.carne tocata cu ceapa calita si condimente.ro) CLATITE APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare Daca nu este post puteti adauga un ou si lapte.separat sau combinate . Eu am folosit ca umplutura gem de caise.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.cu branza dulce cu stafide.prin ou batut si din nou prin pesmet si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.inghetata.topping cu diferite arome.Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita..gem de capsuni.adaugati apa treptat.treptat pentru a evita formarea cocoloaselor.adaugati apa treptat.Le rulati bine cu capetele in interior. Este un aperitiv deosebit de atragator si foarte gustos. Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita.dulceata de gutui.praful de sare. Pentru umplutura puteti folosi : sunca.si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.valentina ionita .

putin morcov taiat marunt.ardei gras.ro) Ingrediente: Se poate prepara cu carne de porc sau rasol de vita. __________________________________________________________ FASOLE USCATA BOABE BATUTA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 195 . Aceasta mancare se poate pregati si cu gogonele murate castraveti murati 1 ardei gras o ceapa putin morcov marar o lingura digesta praf sau faina pentru legarea sosului sare.rosii.retetele mele (Gustos. morcov.Sunt mai sanatoase decat crutoanele facute in ulei.dovlecel.se adauga foile de dafin si se mai fierb pana sunt fierte si rosiile.doar cu ceea ce iese prin strecuratoare prin pasare.1-2 frunze de dafin Mod de preparare: Carnea se poate adauga fiarta.albitura.broccoli.condimente putin ulei Mod de preparare: Legumele si zarzavaturile se curata.se adauga ardeiul tocat marunt. o lingura digesta praf sau faina pentru a ingrosa sosul .Sosul trebuie sa aiba consistenta dorita si la sfarsit se adauga putin marar tocat fin.se pune putin ulei deasupra si se da intr-un clocot.vitel sau fara carne in zilele de post.Cand au fiert si castravetii se adauga carnea daca se gateste cu carne.se spala.rosiile decojite si tocate. Ceapa taiata marunt sau fideluta se inabuse. Castravetii se spala.condimente. Eu fac aceasta supa-crema in tot timpul anului atat cu legume si zarzavaturi proaspete cat si congelate. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi orice leguma sau zarzavat aveti si sa faceti combinatiile dorite.condimente.se potriveste de sare.Trebuie sa ramana o supa .dupa care se lasa la scurs. sare.Atentie sa nu se arda.Cand se inmoaie se adauga castravetii si se lasa sa fiarba la foc mic.Ce ramane in strecuratoare nu se foloseste.gulie. Cubulete de paine se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor pana se intaresc si se transforma in crutoane.piper. fasole verde.se taie capetele si se taie rondele sau sferturi potrivite.pasta de tomate.Daca sunt foarte sarati se pot tine putin in apa rece.piper.valentina ionita .se adauga din cand in cand supa de carne sau de legume.condimente. Se serveste calda sau rece cu crutoane.telina. se potriveste de sare. Daca nu tineti post puteti adauga putin unt.sfecla rosie. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine prin strecuratoare.se taie marunt dupa caz si se pun la fiert in apa rece. Adaugati zeama pana obtineti consistenta dorita.crema clara.piper.frunze de telina.conopida.ceapa.cartofi.piper.patrunjel verde.mazare.prajita sau inabusita.

Se arunca apa.ardeiul taiat cubulete.piper Mod de preparare: Fasolea se alege. Cand fasolea a fiert.se Pagina 196 .salata de varza sau cand nu este post cu carnaciori sau alte afumaturi.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare.se scoate din zeama intr-un castron.iar deasupra se pune ceapa prajita.tarhon verde sare piper si cimbru macinat o crenguta de cimbru.2 buc ardei gras 3-4 rosii bors dupa gust leustean verde.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva. morcov o albitura 2-3 felii de telina o ceapa uscata o legatura ceapa verde 2 catei de usturoi 1 . se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.retetele mele (Gustos.valentina ionita .o crenguta busuioc 2-3 linguri ulei Daca nu doriti sa acriti ciorba de fasole cu bors puteti prepara un sos mai concentrat din rosii.se spala.piper si se adauga cateva linguri de ulei.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa. Mod de preparare: Fasolea se alege.suc de rosii.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare.Se poate folosi si oala sub presiune.morcov. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare.ro) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe .In ultima apa alaturi de fasole se adauga la fiert legumele taiate fideluta sau tocate marunt.gustoasa si frumos colorata.se spala.se lasa cateva ore la inmuiat. usturoiul tocat marunt. Se poate servi ca atare langa muraturi.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe 1-2 buc.Va iesi o ciorba acrisoara.albitura.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate feliute.cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei sare.se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor. dupa care se va opari schimbandu-se de doua-trei ori apa. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert.bulion sau pasta de tomate.Se potriveste de sare. Ceapa se curata.se taie marunt. Se adauga crengutele de cimbru si busuioc si se lasa sa fiarba la foc mic.

se potriveste de sare.se spala bine.sucul de rosii.In ultima apa se adauga zarzavatul tocat.ardei gras sare.bulion .paneul se obtine numai cu pesmet si se prajeste in ulei incins In rest se pregateste cu oua.valentina ionita . Cand sunt fierte atat fasolea cat si zarzavatul se adauga sosul.retetele mele (Gustos.piper.pasta de tomate sau bulionul se inabusa cu 2-3 linguri de ulei.sare.marar sau tarhon dupa gust.suc de rosii. sare.ro) sareaza si condimenteaza dupa gust.tarhon dupa gust Mod de preparare: Fasolea se alege. piper.iar dupa cca 10-15 min se toarna borsul fiert in prealabil sau sosul preparat din rosii. cimbru.bulion sau pasta de tomate.trei ori apa in care a fiert. __________________________________________________________ Iahnie de fasole Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g fasole boabe o ceapa uscata o legatura ceapa verde 1-2 buc morcov o albitura 1-2 felii de telina jum. Se serveste rece sau calda ca atare alaturi de o muratura buna sau cand nu este post ca si garnitura la friptura.piper.marar.dupa care se va opari si se va schimba de doua . Mod de preparare: Pagina 197 .Pentru a se lega mai bine adaug in sos in loc de faina doua linguri praf de porumb(digesta)deoarece este mult mai sanatos.carne afumata.carnaciori.busuioc fg 2 frunze da dafin 2-3 linguri ulei 4-5 rosii pasta de tomate.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul. Separat rosiile .suc de rosii dupa gust patrunjel.Se vor scoate crengutele de cimbru si busuioc.oua Daca doriti conopida de post. busuioc dupa gust si se fierb la foc mic . Pofta buna! __________________________________________________________ CONOPIDA PANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: o conopida mare.foile de dafin. condimente . se adauga 2-3 linguri de ulei si se mai dau in cateva clocote. Eu folosesc oala sub presiune.se lasa cateva ore la inmuiat.cimbru.se mai potriveste la gust de sare.Se aromeaza cu patrunjel tocat.condimente si se mai fierb pana se obtine consistenta dorita.carne fiarta .

se curata. se rup buchetelele.mujdei de usturoi. Conopida se spala.se desface buchetele.o crema. __________________________________________________________ MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi un pui potrivit. Se servesc ca atare sau cu un sos format di putin ulei .piper alb si putin cimbru. Mod de preparare: Carnea se spala.otet de mere.jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.Se toarna peste pui si Pagina 198 .piper.ou batut si din nou pesmet si se prajesc in ulei incins.2-3 cepe. Se scot pe hartie absorbanta.Se scurge apa.se adauga ceapa tocata marunt.dupa care se adauga untul si laptele cald pana cand piureul obtine consistenta dorita.rosii sau pasta de tomate pentru a obtine sosul rosu.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie complet .se clateste tot cu apa calda si se aseaza in cratita cu carnea.Nu folosesc faina pentru ca imi plac mai aurii si mai crocante.Dupa ce s-a inmuiat putin se scoate .digesta praf sau faina. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Conopida si cartofii se curata. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.ro) Se curata. pulpe sau aripioare. o conopida mare.condimente. Cand au fiert. sau cu sos de smantana amestecat cu patrunjel tocat marunt si zeama de lamaie. Sunt delicioase. Separat se face sosul din smantana.patrunjel verde Daca nu va place sosul de smantana puteti folosi suc de rosii.zeama in care a fiert conopida. Se pot fierbe si la aburi.unt.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet.piper alb.muraturi sau salate. Se poate servi ca atare sau langa carne sau peste.nu sa se farame.se clateste tot cu apa calda si se lasa sa se raceasca.se prajeste cu untul.Se condimenteaza cu sare.1-2 linguri digesta praf sau faina pentru ingrosarea sosului.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PIURE DE CONOPIDA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o buc conpida proaspata sau congelata .smantana dupa gust.Dupa ce se prajeste pe ambele parti se scoate si se aseaza pe o farfurie.se spala.sare. Buchetelele de conopida se trec prin pesmet.patrunjel tocat marunt.valentina ionita .2-3 linguri unt. Conopida se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet.dupa care se pun in alta apa la fiert.care se pun la fiert in apa cu sare si putin otet.

Cand sunt fierti adaugam borsul clocotit in prealabil.supa de legume si se amesteca continuu.valentina ionita .rosiile se oparesc.cateva felii de telina.Se adauga carnea.condimente Mod de preparare: Carnea se spala si se zvanta.ro) conopida.Cand sunt aproape fierte adaugam cartofii curatati.se spala.leustean verde.se decojesc si se taie bucatele.piper.Apoi.se taie cubulete sau fideluta si se pune la fiert in apa rece.2 cepe. __________________________________________________________ Pagina 199 .Puteti adauga si putina zeama de lamaie.piper.se adauga baconul.usturoi pisat si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie. Intre timp ciupercile se spala.sare.La sfarsit se potriveste de sare.spalati si taiati cubulete si lasam sa fiarna in continuare.Potrivim de sare. piper. __________________________________________________________ GHIVECI CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara si cu carne de porc sau de pasare sau fara carne pentru zilele de post.1 l bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata.apa fiarta sau supa de legume daca mai este cazul.retetele mele (Gustos.tarhon verde.ciupercile.se toaca.Se bate usor.ardeiul si lasati totul sa fiarba la foc mic pana devin fragede.8-9 cartofi.patrunjel verde.piper si se adauga patrunjel proaspat.se condimenteaza si se tine o ora la frigider.se adauga rosiile.se mai poate subtia.boia dulce si cand a dat in cateva clocote adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul.se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic pana sunt fierte.1 ardei gras sau capia.putina boia dulce pt culoare.o albitura.se unge cu ulei. 1.cartofii taiati cubulete. __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov.5 kg antricot de vita 100-150 g bacon 6 cartofi o lingura faina supa de legume 2 cepe 2 buc ardei gras 3-4 rosii 300 g ciuperci 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei sare.Sosul nu trebuie sa fie foarte gros. Carnea se scoate de la frigider si se prajeste pe ambele parti in ulei incins si se scot pe o farfurie.Ceapa se caleste.se presara faina sau digesta praf.

ro) RULADA DE VITA Timp de preparare: 40 min( medie ) Ingrediente: 1 kg antricot de vita 300 g carnati 300 g bacon 300 g miez de paine 2 buc praz 250 ml lapte 3-4 oua patrunjel verde usturoi. Prajitura se incearca cu scobitoarea pentru a vedea cand este gata.muraturi. se prepara foarte rapid si este tare delicioasa.prazul si carnatii.ori se taie in bucati mari si se bate usor. stafide.ciuperci.in functie de imaginatia dvs si de ceea ce aveti prin frigider sau camara.se amesteca bine. Pe bucata sau bucatile de carne se aseaza cuburile de paine inmuiate in lapte. puteti adauga dupa preferinta nuca. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. __________________________________________________________ Pagina 200 .sare. nuca de cocos .se aseaza ruloul sau rulourile care se vor stropi din cand in cand cu sosul din tava.piper. Carnea se sareaza. Dupa ce se omogenizeaza bine compozitia obtinuta se toarna in tava unsa in prealabil cu putin ulei sau margarina.Painea se taie bucatele mici. alune .cimbru.se condimenteaza dupa gust. Patrunjelul se spala si se toaca marunt. cacao.iar cand incepe sa se rumeneasca se stropesc cu vin si se intorc sa se rumeneasca pe ambele parti.retetele mele (Gustos.se unge cu mustar si usturoi.Ouale se bat cu laptele si se amesteca cu bucatile de paine.se pipereaza.valentina ionita . zaharul.Se taie feliute si se servesc cu cartofi natur. stafide. Usturoiul se curata si se piseaza. dupa care se adauga faina.condimente (tarhon. Cand este coapta se lasa sa se raceasca. uleiul. alune. apa. Este o prajitura simpla. Pofta buna! __________________________________________________________ Negrese de post Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa 10 linguri de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao 20 de linguri faina (trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Puteti adauga in compozitie la alegere nuca.maghiran)dupa gust mustar ulei vin alb Mod de preparare: Carnea ori se desface frumos si se pastreaza in bucata intreaga. Intr-o tava se pune putin ulei. Se ruleaza si se leaga strans. se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta.nuca de cocos Mod de preparare: Intr-un castron se toarna gemul.

condimente ulei Mod de preparare: Carnea se spala.piper. Se intinde prima bucata de aluat si va iesi o foaie mai mare decat tava.gogosi de cartofi etc.se zvanta si se fac 3. Pentru aluat: 200-300 g faina 1 ou 1-2 linguri unt un varf de sare Pentru umplutura: 10 fire de praz 3 linguri unt 4 oua sare.4 gauri (cu un creion curat) in care se introduc carnati cabanos .piper. Este foarte gustos si aspectos. Optional puteti sa puneti in tava si mujdei de usturoi.se aseaza a doua foaie. Dupa ce se impaneaza.in asa fel incat marginile foii sa fie peste tava.ro) COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cotlet fara os bucata intreaga sau muschi de porc bucata intreaga carnati cabanos vin sare.retetele mele (Gustos.se unge cu ulei.se imparte in doua bucati si se lasa sa se odihneasca putin.piper Branza.Cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.Se aseaza foaia in tava unsa foarte bine in prealabil cu putin unt . Se serveste cu piure. Prazul se toaca marunt.se aseaza umplutura.se inabuse in unt.de la un capat la altul.Se impreuneaza frumos foile la mijloc.valentina ionita .se adauga branza si cascavalul ras.se trece prin condimente.se adauga sare.se unge cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.cascaval ras dupa gust Mod de preparare: Se framanta aluatul.se amesteca . Se taie patrate si se serveste atat calda cat si rece.sare. __________________________________________________________ MANCARE DE PRAZ CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Pagina 201 .piper si se aseaza in tava. __________________________________________________________ PLACINTA CU PRAZ Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Foi de placinta din comert sau facute in casa. Aceasta placinta se mai poate face si rulouri.Se taie felii cand se raceste.iar cand se raceste se adauga ouale.

o casoleta de pipote si inimioare(sunt dietetice si foarte gustoase).valentina ionita .piper.se spala si se fierb bine.pasta de tomate. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare.Se adauga si 1-2 lingurite de digesta praf sau faina pentru a se ingrosa sosul si mierea sau zaharul.se potriveste de sare.se adauga rosiile taiate. __________________________________________________________ MANCARE DE MAZARE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati mazarea de post dupa aceeasi reteta.ro) Ingrediente: Se poate pregati si fara carne.doar ca nu folositi carne si folositi apa fiarta sau supa de legume.care se taie in bucati de 3-4 cm.carne de pasare.pasta de tomate.Din cand in cand se toarna zeama de pipotele si inimioarele fierte.carnea si se mai dau cateva clocote.piper.se adauga ardeiul gras taiat fideluta si mazarea. Ceapa tocata se inabuse cu morcovul.putina telina.Se mai toarna din cand in cand apa fierbinte sau supa de carne.sare. 500 g carne de porc.condimente 100-200 g masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar felii de lamaie Mod de preparare: Firele de praz se curata si se foloseste numai partea alba.pasta de tomate.putin morcov.jumatate lingurita miere de albine.rosii.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie totul. __________________________________________________________ FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 202 .Se adauga untul si se serveste fierbinte.masline.marar.retetele mele (Gustos.Se oparesc putin in apa clocotita.se scurg si se trec un pic prin ulei incins pentru a -si schimba putin culoarea in auriu.sare.Este la fel de delicios. Ceapa se toaca si se inabuse impreuna cu carnea.mierea de albine. Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se curata bine.condimente.1 catel de usturoi. Se adauga si felii de lamaie si se introduce cateva minute la cuptor ca sa mai scada sosul.Cand mazarea este fiarta.Atentie sa se ia spuma.1 ardei gras. Acum am folosit 500 g mazare congelata.Cand se opreste focul se pune mararul tocat marunt.piper.condimente.telina tocate marunt.piper.se adauga rosiile. Cand nu doriti sa pregatiti reteta de post o faceti sau cu carne de porc.condimente.amestec porc si vita sau de pasare 8-9 fire de praz 2 cepe 2-3 linguri ulei pasta de tomate 2-3 linguri unt faina sau digesta praf sare. o ceapa.

se adauga pe rand galbenusurile.cu ceai . Se pot pregati si cu nuca.se incorporeaza oul.presandu-le usor.Se coc cca 10 min pana devin aurii(depinde de cuptor) .tava se unge cu putin unt.Unde le-am presat puteti pune putina nuca sau fructe uscate.cu inghetata.confiate.iar cuptorul sa fie preincalzit in prealabil.stafidele si coaja de lamaie si portocala.retetele mele (Gustos.mai fragede.Se adauga faina.se lasa la racit si se servesc cu lapte.praful de copt si sarea.Se coc pana devin aurii.ro) 1 ou o cana unt foarte moale o cana zahar tos esente Mod de preparare: Cuptorul se incalzeste in prealabil.Se scot si se lasa in tava pana se mai intaresc si se racesc pe gratar. Intr-un castron se bat cu mixerul oul.Se scot. Cu cat stau mai mult cu atat devin mai bune.valentina ionita . __________________________________________________________ Prajitura cu gem si nuca Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: un pachet margarina Rama Maestro 3 oua 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Margarina Rama Maestro se amesteca foarte bine cu zaharul.esenta de vanilie si zaharul vanilat.Se amesteca bine.untul si zaharul pana se obtine o crema. In tavile pregatita se pune cu lingurita aluat si se pun la distanta de cca 5-7 cm deoarece se umfla .Nu trebuie sa stea gramada unul peste altul pana nu se racesc foarte bine. __________________________________________________________ FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 1/3 faina 1/2 lingurita praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere un praf de sare 1/2 cana unt foarte moale 2/3 cana zahar tos 1 ou batut esenta de vanilie un pliculet zahar vanilat 2/3 cana stafide coaja de lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Tavile in care se coc fursecurile se ung dinainte cu unt.Se fac bilute cat o nuca si se pun in tava la distanta de cca 5 cm. faina si praful de copt Pagina 203 . Intr-un castron se amesteca untul si zaharul pana se obtine o crema.

sare.condimente putina digesta praf in loc de faina pentru a ingrosa sosul o lingurita otet de mere putin vin alb un varf de lingurita miere de albine sau zahar Mod de preparare: Pulpele se spala.piper.apa fiarta daca este nevoie.cartofi natur. Pagina 204 .piper.Se poate servi cu garnitura de piure de cartofi.condimente.se pun pulpele gata prajite si se mai dau in 2-3 clocote si se opreste focul. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: pulpe pui usturoi(cu cat este mai mult cu atat iese mai bun) pasta de tomate sau suc de rosii foi de dafin piper boabe sare.sotate.Am facut anul trecut si sa stiti ca este extraordinar. se condimenteaza si se prajesc in uleiul incins. __________________________________________________________ MERE CU TELINA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: mere telina maioneza de post sau maioneza cu ou sare. Tava se unge cu margarina Rama si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa. apoi se rade coca tinuta la rece.se taie cate un capacel si se scoate o parte din miez si bineinteles semintele. Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie. Separat se pregateste un sos rosu din : pasta de tomate sau suc de rosii.piper zeama de lamaie Mod de preparare: Merele se spala.retetele mele (Gustos.ro) amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent.o lingurita de otet de mere. La tara bunica ne facea ostropel si din porumbei. Se intinde gemul si se presara nuca.un varf de lingurita miere de albine sau zahar. Se da in clocot sosul. Se stropesc merele cu zeama de lamaie in interior si se umplu cu telina data pe razatoare amestecata cu maioneza de post sau maioneza cu ou.Daca va place puteti pune marar tocat marunt la sfarsit.legume fierte. Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca 1 ora sau in functie de cuptor.conopida.frunze de patrunjel. Se orneaza cu masline.Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea.usturoiul pisat.broccoli.cartofi prajiti alaturi de o salata sau de muraturi.foi de dafin. Ultima data am facut-o de Craciun si a avut mare succes.se potriveste de sare si piper. Sosul acesta se poate servi si la alte preparate din carne sau peste.cateva boabe de piper.se curata . Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g. se zvanta.putin vin alb.valentina ionita .

ardeiul gras spalate si taiate marunt. Pagina 205 .piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Intr-o cratita cu putin ulei se adauga ceapa. Se poate framanta o coca mai tare .un praf de sare.Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic si incepeti sa puneti cu lingura sau lingurita din compozitie.valentina ionita . Cand sunt gata umpleti oala cu zeama de carne .retetele mele (Gustos. Cand sunt fierte adaugati patrunjel verde tocat marunt si opriti focul.morcovul.telina.supa de legume sau doar cu apa fiarta 1 morcov 1 albitura cateva felii telina 1 ardei gras o ceapa patrunjel 1 ou gris ulei sare.apoi le prajim in ulei incins.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza si adaugati un varf de cutit de praf de copt(vor creste frumos si vor fi foarte moi).Se lasa cca o ora la crescut.jumatate de ora.Se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza cu zahar.crema.Se lasa aceste rondele sa mai creasca aprox.Inainte sa luati compozitia umeziti ustensila cu apa. __________________________________________________________ SUPA DE GALUSTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati cu zeama de carne.albitura.care dupa ce a crescut se intinde foaie si se taie rondele cu un pahar. Compozitia de galusti:1 ou .Le putem face si cate o gaura mica la mijloc in care putem pune dupa prajire gem.Se prajesc pe ambele parti.Se inabuse si din cand in cand adaugati zeama de carne sau apa fiarta.supa de legume sau apa fiarta.dulceata.ro) __________________________________________________________ Gogosi rapide cu drojdie Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pt compozitie 500 g faina 20 g drojdie de bere un praf de sare apa cat cuprinde pentru a iesi un aluat moale 100 ml ulei 100 g zahar 3 pliculete zahar vanilat coaja rasa de lamaie si portocala Pt prajit ulei Se pudreaza cu zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se formeaza o coca moale sa se poata lua cu lingura. Se ia cu lingura si se adauga in uleiul incins.

Dovleceii se spala.seminte si se spala.sarmale in frunza de vita si rosii si sa fiarba la un loc. Este o mancare delicioasa.capetele se dau prin putina faina.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie putin.piper.apoi se introduc pentru gratinare la cuptor. laptele.arome.ro) __________________________________________________________ ARDEI. Pagina 206 .Se servesc pudrate cu zahar pudra amestecat cu scortisoara. __________________________________________________________ Gogosi cu mere Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 mere 2 oua 2 cesti cu lapte 2 linguri de zahar 2 lingurite ulei arome scortisoara dupa gust un praf de sare faina cat cuprinde(sa iasa compozitia ca la chec cca 20 linguri ) Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara Mod de preparare: Se amesteca merele spalate.praful de sare.zaharul.retetele mele (Gustos.Ardeii.condimente(cimbru.dovleceii.pasta de tomate si apa fierbinte.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.dovlecei.rosii taiate. Se servesc cu iaurt si smantana deasupra.rosiile si sarmalele.Se ruleaza ca partea lucioasa sa vina in exterior. Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.mararul si ceapa tocate. Dupa ce se aseaza in cratita se adauga miezul de la dovlecei.sare.piper.tarhon) Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare. La rosii se taie un capacel si se curata de miez.500 kg carne amestec porc cu vita 3 cepe 2 legaturi marar orez dupa gust pasta de tomate rosii sare.daca sunt trufandale nu se curata de coaja doar daca sunt mai mari.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.Fiecare isi lasa gustul si iese un deliciu.care se foloseste la fiert.SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Imi place sa umplu cu carne ardei.DOVLECEI.scortisoara dupa gust si faina.dovleceii si rosiile dupa ce se umplu .rase pe razatoarea mare cu ouale. Se ia cu lingura din compozitie si se coc in ulei fierbinte. Carnea se amesteca cu condimente. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii.Se taie pe jumatate si se scoate miezul cu o lingurita.curatate de coaja. eu am folosit 1.valentina ionita .uleiul.

1-2 linguri pasta de tomate.2 oua batute si se potriveste de sare si piper.se toaca marunt si se prajeste. iar dupa ce s-a topit se adauga cu biscuitii.1-2 linguri pasta de tomate. zahar si se pun la fiert sa se topeasca zaharul.Se presara peste ele branza dupa gust.untul si se bate bine compozitia Pagina 207 .Se da deoparte sa se raceasca si se da prin masina de tocat. Este delicioasa.sunca taiata marunt sau carnea.Cand incepe sa se gratineze mai puneti deasupra un ou batut si radeti cascaval.2-3 linguri ulei. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet margarina Rama 200-300 g zahar (dupa gust) Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao.branza telemea sau orice fel de branza.valentina ionita .ro) __________________________________________________________ Bombite Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi apa in loc de lapte. Se pot servi si cu frisca deasupra.strecurate se pun intr-o cratita cu 100 g unt fierbinte. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca pisata.fiarta .retetele mele (Gustos.piper. Mod de preparare: Macaroanele fierte. __________________________________________________________ BUDINCA DE MACAROANE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Macaroane 100 g unt.tocata.o lingurita rasa de ceapa data prin razatoarea cu gauri mici si calita in 3 linguri de ulei.se spala.Peste ceapa se adauga ouale si se face omleta.cateva ciuperci tocate marunt.3 oua. sunca taiata marunt sau orice fel de carne afumata.piper.ciuperci dupa gust.ceapa calita.cascaval ras.sare. Se adauga margarina Rama.se adauga pateul de fact. __________________________________________________________ PATEU DIN PATE DE FICAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o cutie pate de ficat 5 oua 5 cepe 1/2 pachet unt Mod de preparare: Ceapa se curata.Se amesteca toate usor si se introduce la cuptor pentru gratinare.

adaugati galbenusurile.retetele mele (Gustos.alaturi de o salata. __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA Timp de preparare: Pagina 208 .ro) pana se omogenizeaza si se obtine o pasta.Se pastreaza la frigider si se pot face o multime de combinatii la servire. De exemplu mama mea rumenea putin si bucatile de gutui.piper Mod de preparare: Bateti albusurile spuma.Smantana se bate cu faina si se toarna in cratita si se da vasul la cuptorul preincalzit in prealabil pentru cca 20-25 de minute. __________________________________________________________ PUI CU GUTUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Eu cand pregatesc folosesc un pui mijlociu sau 3-4 pulpe de pui 1 kg gutui ulei unt 2-3 lingurite zahar 2 linguri smantana o lingurita faina sare Mod de preparare: Bucatile de pui se spala.Eu le folosesc in starea lor naturala.se adauga si bucatica de unt si se lasa sa fiarba 10-15 min. Cand a crescut frumos..intoarceti-o sa se rumeneasca si pe cealalta parte.mezeluri..e grozava...cascaval.Se taie apoi fiecre bucata in felii de grosimea unui deget.smantana.Apoi .Se aseaza in cratita impreuna cu carnea. Se serveste cu felii de branza.untul topit.cu partea nefacuta se aseaza in tigaie.se sterg bine de puf si se taie in doua si se scoate casuta cu seminte.. Intr-o tigaie infierbantata la foc mic.Se arde pana se coloreaza in brun-auriu.Se toarna peste mancare.piperul.puneti compozitia de omleta.Se intoarce astfel:Se aseaza deasupra tigaii un platou mai mare decat tigaia si se rastoarna omleta pe farfurie.ce va place dvs.Nu se amesteca ci doar se scutura cratita usor. Pofta buna!!! __________________________________________________________ OMLETA DE FAMILIE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 4 oua 2-3 linguri smantana 50 g unt 100 ml ulei sare.se stinge cu un paharel de apa.se serveste calda.valentina ionita .se adauga uleiul si cand acesta s-a infierbantat.Gutuile se spala. Separat intr-un vas se pune zaharul umezit cu apa.sarea.se zvanta si se rumenesc usor (nu se ard)pe ambele parti in ulei fierbinte si se sareaza.

valentina ionita .ro) 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ardei gras 6 oua 4 cepe sare piper patrunjel ulei 5-6 rosii 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.carne.Sticla se pastreaza la intuneric timp de 2 saptamani. __________________________________________________________ ULEI AROMAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se foloseste la salate si la mancare cate putin pentru aroma 1 l ulei 1-2 legaturi tarhon verde 70 g boabe de mustar 20 g piper boabe Mod de preparare: Intr-o sticla din sticla se pune tarhonul spalat. __________________________________________________________ OTET AROMAT PENTRU SALATE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 l otet din vin 3 cepe de apa rosii 4 catei de usturoi 2 frunze de dafin 8-10 boabe piper 5-6 boabe coriandru 4-5 fire tarhon verde cimbru.Se pun intr-o sticla la macerat otetul impreuna cu toate ingredientele. Pagina 209 .se spala si se toaca marunt sau feliute subtiri..dupa care se adauga feliile de rosii oparite.iar usturoiul curatat se taie feliute.la salate.retetele mele (Gustos.Se amesteca usor si se potriveste de sare si piper.boabele de piper. Se adauga verdeata tocata marunt.se adauga ardeii.apa calda si se inabuse cca 20 de minute.peste.dupa care se poate intrebuinta la mancaruri.dupa care se poate folosi..de seminte.usturoiul si spre sfarsit ouale batute si branza faramitata bine cu furculita sau data pe razatoare.se taie bucati.Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei.busuioc Mod de preparare: Ceapa se curata.boabele de mustar si se toarna uleiul.preparate din legume.curatate de pielite si seminte.Se inchide ermetic si se lasa la macerat 2-3 saptamani.

se adauga morcov taiat cubulete sau dat pe razatoare. Pestele se spala.Se leaga bine borcanele si se mai fierb in bain marie 20-25 min.foi dafin Mod de preparare: Ardeii se coc.Bucatile de peste se pot pregati prajite (se dau printr-un amestec de faina cu malai) sau pe gratar. Se prajesc sau se rumenesc pe gratar pe ambele parti si se lasa la scurs pe hartie absorbanta in cazul celor prajite.se potriveste de sare.Cand sunt fierte se adauga pasta de tomate diluata cu putina apa sau suc de rosii in care se dizolva mierea de albine.piper. Mod de preparare: Intr-o craticioara se pune untul.cimbru. ardei capia 1-2 cepe 1 morcov pasta de tomate sau suc de rosii 2-3 lingurite miere de albine in functie de cantitate si gust ardei iute verde si rosu sare. Se poate servi cu ardei iute si sos.sare. __________________________________________________________ Pagina 210 .se mai presara cascaval ras si se introduc putin la cuptor pentru gratinare.peste.se adauga ardei iute tocat marunt dupa gust .dar sa nu se farame.piper dupa gust si se mai fierbe cca 1-2 minute.se taie capetele si se taie felii subtiri pe lungime.un galbenus. sare si piper dupa gust. Separat vinetele se spala.Sosul ieste delicios si mereu fac mancarea cu sos ceva mai mult.se curata de pielite.o lingurita faina. Se lasa sa fiarba toate la foc mic pana este si ardeiul fiert.se rade cascaval deasupra.cotoare.retetele mele (Gustos.se toarna mancarea si deasupra se toarna cateva picaturi de ulei.se taie bucati si se condimenteaza dupa gust. __________________________________________________________ Rulouri de peste cu vinete Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: cca 400 g file de merluciu 1-2 vinete in functie de marime cca 50 g cascaval ras 2 rosii un ardei iute Pentru sos: o lingura unt.dupa care fiecare bucata de peste se infasoara in felii de vinete.dupa care se taie fasii subtiri pe lung.Apoi se adauga galbenusul .piper si condimente.laptele.valentina ionita .Se spala si se lasa la scurs. Se pun ardeii.faina si se amesteca la foc mic pana se topeste untul si se leaga(atentie amestecati continuu pentru a evita formarea de cocoloase). Se caleste ceapa dupa gust in putin ulei.tarhon.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: La borcan se pot pastra astfel: Se preincalzesc borcanele.cca 100 ml lapte sau iaurt. O puteti servi si ca mancare de post si garnitura la preparate din carne.daca locul de depozitare este mai caldut.se orneaza cu felii de rosie.Daca doriti puteti pune si conservant .seminte.

Le tavaliti foarte bine prin pesmet. sunca de Praga.retetele mele (Gustos. Pofta buna! __________________________________________________________ Prune uscate umplute Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate un borcan de gem de prune sau ceva mai racoros 150 g miez de nuca esenta de rom dupa gust 1 pliculet zahar vanilat 150 ml vin alb Mod de preparare: Prunele uscate se tin in apa rece doua-trei ore pentru a se inmuia. Fiind inmuitate se desfac si se scot samburii mult mai usor si se umplu cu gem amestecat cu miezul de nuca macinat . Sunt deosebite alaturi de o garnitura pe masura. le presati bine cu mana pe ambele parti.se aseaza felii de ciuperci.valentina ionita .ro) Snitele umplute Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Carne pentru snitele (puteti folosi carne de pasare. porc sau vitel) Ciuperci conservate Cascaval Branza topita Sunca presata sau Jambon Oua Pesmet Mod de preparare: De aceasta data am folosit un piept de pui cu os pe care l-am spalat bine si am trecut la dezosarea acestuia.esenta de rom si zahar vanilat. Fiecare bucata de carne. jambon sau ce aveti la indemana in frigider. Se preseaza bine si aveti doua posibilitati pentru prajire. apoi le dati prin ou si din nou prin pesmet. un praf de sare. faina) Mere Scortisoara Zahar pudra Pagina 211 . __________________________________________________________ Rondele de mar in aluat Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aluat de clatite mai gros (pentru post faceti aluatul din apa minerala.le faceti rulou sau le prajiti ca pe snitele. cascaval. dupa care le prajiti la foc mediu in ulei fierbinte pe ambele parti. se unge cu branza topita. Pieptul dezosat se portioneaza si se bate bine fiecare felie in parte pe ambele parti intr-o folie (pentru alimente) transparenta. iar la sfarsit sunca presata. Este un desert extraordinar atat la gust cat si usor de pregatit .Se fierb cca 1 minut in vin alb pentru a se intari si a se strange prunele .

Pentru cei care sufera de diabet este un desert bun .Se orneaza cu patrunjel verde.5cm. Se mai poate servi alaturi de inghetate sau de alte creme.rosii si salata verde.fin si dietetic. Dupa ce au fiert. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere.maioneza si se potriveste de sare si piper.piper.piper Daca nu este post puteti adauga felii de oua fierte Mod de preparare: Cartofii se curata.oul si apoi apa minerala.se spala si se fierb taiati cubulete in apa cu putina sare.sarea. Este un desert racoros. se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm-1.in post puteti folosi maioneza de post o lingura mustar sare.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.morcovii. __________________________________________________________ Pagina 212 .castravetii murati se toaca marunt.piper 4 cartofi fierti 3 morcovi fierti 3 mere castraveti murati dupa gust o legatura patrunjel verde 2 rosii salata verde Mod de preparare: Cartofii.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu.sare. Se introduc rondelele de mar in aluat.ro) Mod de preparare: Merele se curata de coaja.valentina ionita .otet sau zeama de lamaie. __________________________________________________________ SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza . __________________________________________________________ SALATA ORIENTALA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 cartofi ceapa uscata sau ceapa verde masline o rosie ulei otet de mere sau zeama de lamaie patrunjel verde sare.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti.Astfel se fac mult mai bine .Dupa prajire se dau prin zahar pudra.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat.se amesteca usor cu mustarul.se scurg si se amesteca cu sosul facut din ulei.Se adauga ceapa tocata si maslinele taiate sau intregi dupa preferinta.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider.salata verde si patrunjel verde.Se serveste rece si se orneaza cu rosii.retetele mele (Gustos.dar nu se foloseste zahar.merele.

condimente.piper boabe. .Aveti curaj si imaginatie puteti face orice.. punem apa si asteptam sa inceapa sa fiarba. In apa in care au fiert zarzavaturile punem.valentina ionita . se spala si se taie bucati potrivite.vin alb.patrunjelul tocat marunt si se orneaza cu felii de lamaie. piper.foi de dafin. piper alb dupa gust.piper rasnit. Mod de preparare: Pestele intreg se curata.doar il spalati. se scot oasele si se toaca marunt. lamaie.foi de dafin si vin. Mod de preparare: Pestele intreg se curata de solzi. se amesteca cu maioneza si se potriveste de sare.albitura. se pot adauga si cateva felii de sfecla rosie si se poate servi cu maioneza deasupra.patrunjel verde Optional . Adaugam sare. Se poate fierbe si la aburi. de intestine.de aceasta data am folosit 2 buc. foi de dafin..condimente . Daca folositi file de peste. Daca e cazul pestele se dezoseaza.se spala si se taie bucati potrivite.Asezam pestele pe un platou impreuna cu zarzavaturile taiate rondele. masline pentru ornat 1-2 fire de ceapa verde tocata marunt sau putin usturoi. pestele fierbe foarte repede). adaugam bucatile de peste sau file-urile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde(atentie pestele fierbe foarte repede).Daca folositi file de peste.telina. zeama de lamaie. Scoatem pestele si il lasam sa se raceasca. __________________________________________________________ CIORBA DE PESTE TARANEASCA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 213 . Pestele si zarzavatul se poate fierbe in apa sau la aburi. maioneza.am improvizat si cu alte sortimente de peste si a fost in regula.Se adauga deasupra putin din zeama in care au fiert.fasii sau cum va place dvs.biban).dar eu am incercat. putin vin sau putin otet de mere.cod.ro) Peste cu maioneza Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file salau. adaugam bucatile de peste sau fileurile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde (atentie. Intr-o cratita.boabe coriandru. sare. Se serveste rece si se orneaza cu salata verde si masline.retetele mele (Gustos.. __________________________________________________________ PESTE RASOL Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: In general rasolul se face din peste cu carnea alba(salau.lamaie. Dupa ce pestele este tocat marunt se stropeste cu putina zeama de lamaie. doar trebuie spalat. sare.morcov. salau .ceapa.

se spala repede fara a fi tinut prea mult in apa.rosiile tocate marunt si se potriveste de sare.galbenusul de ou batut si amestecat cu cateva linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura (sa nu se taie) si se opreste focul.se scoate osul amar de la cap. __________________________________________________________ CIORBA DE SALATA VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg salata verde 1 l bors 1 morcov 1 albitura 1 ardei gras sau capia rosii dupa gust o ceapa eventual si ceapa verde cateva feliute telina leustean verde 2-3 catei de usturoi eventual usturoi verde sare.se da prin razatoare sau se taie pestisori si se pune la fiert in apa rece.Cand zarzavatul este patruns se adauga orezul ales si spalat foarte bine.telina.cu mamaliguta si ardei iute.Cand a fiert pestele se adauga verdeata tocata marunt.Cand salata este aproape fiarta adaugati rosiile tocate marunt sau putin suc de rosii.Cand sunt aproape fierte se adauga salata.se adauga borsul clocotit in prealabil.usturoiul.valentina ionita . Ciorba se serveste calda sau rece dupa preferinta.morcovul.se spala..piper.ro) Ingrediente: Se poate folosi unul sau mai multe sortimente de peste Am folosit pentru aceasta ciorbita numai crap . Se poate servi ciorba cu pestele in aceeasi farfurie sau zeama intr-o farfurie si pestele separat. Ceapa.iar dupa ce a fost spintecat si s-au scos intestinele.se toaca cubulete.ardeiul se inabusa. Pagina 214 .se lasa focul mic. condimente si mai lasati sa dea cateva clocote..piper dupa gust 2 rosii 3-4 linguri cu orez 1-1.un galbenus Mod de preparare: Salata se curata.borsul clocotit separat si potriviti de sare. Se curata pestele.iar frunzele se spala foarte bine si se toaca mai mare.La ciorba se foloseste si capatana si coada) 1 morcov 1 albitura 3 felii de telina 2 buc ardei gras 2 cepe 2 catei de usturoi pentru aroma sare. 2 catei de usturoi pentru aroma. Daca nu este post dregeti la sfarsit cu iaurtul.albitura.Se taie bucati potrivite si cand zarzavatul si orezul sunt aproape fierte.piper Daca nu este post puteti folosi 100 ml iaurt sau smantana.Cand clocoteste.retetele mele (Gustos.5 l bors sau se poate acri cu otet dupa gust leustean verde tarhon verde un galbenus de ou Mod de preparare: Zarzavatul se curata.oul si verdeata la sfarsit.Adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. se adauga bucatile de peste si se lasa sa fiarba in functie de marimea bucatilor de peste pana se inmoaie si intra furculita foarte bine in carnea de peste.apoi se adauga apa fiarta pentru a fierbe bine zarzavaturile.smantana.

retetele mele (Gustos.suc de rosii.otetul indoit cu apa si condimentele dupa gust.Se poate adauga in tava intreg sau bucati.se zvanta si se sareaza.ro) __________________________________________________________ PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: un crap intreg. Se serveste atat cald cat si rece cu mamaliguta sau paine de casa e delicioasa aceasta plachie ca la bunica mea.piper.cimbru.rosiile taiate marunt.dupa care se adauga vinul si se potriveste de sare si condimente.se taie capetele. Aceasta compozitie se aseaza intr-o tava. marginea cozii.intestine.pestele se aseaza deasupra .Se adauga ardeii taiati cubulete sau pestisori.se spala si se cresteaza pe ambele parti dupa numarul de portii dorite si se freaca cu putina sare.se amesteca bine.se pune intr-o tigaie cu o cescuta cu apa si se inabusa pana devine sticloasa.tarhon Mod de preparare: Crapul se curata de solzi.Din cand in cand scoateti tava din cuptor si il mai stropiti cu sosul din tava.Se poate pregati atat intreg cat si taiat in bucati.se spala bine. un pahar ulei de care aveti un pahar otet de mere indoit cu apa sare piper rasnit piper boabe boabe coriandru 2 foi de dafin lamaie Mod de preparare: Macroul se curata de intestine. __________________________________________________________ MACROU LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit macrou proaspat dar se poate folosi cu acelasi rezultat macrou congelat .Se stropeste cu amestecul din tava si se introduce la cuptor.se orneaza cu felii de lamaie si se opreste focul.o parte din patrunjel tocat marunt(restul se pastreaza pentru la sfarsit). Ceapa se taie pestisori. __________________________________________________________ Pagina 215 .usturoiul tocat marunt sau zdrobit.Cand pestele este patruns si rumenit se adauga restul de patrunjel.Se serveste cu felii de lamaie.Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos .valentina ionita . Se aseaza in tava in care am pus deja uleiul.bucati sau file de crap 7-8 rosii suc de rosii 4-5 4ardei gras 4 cepe 3-4 catei de usturoi eu pun si patrunjel mai mult un pahar vin alb lamaie sare.

1 morcov 1 pastarnac cateva felii de telina 6 cartofi o ceapa 1 ardei gras sau capia 2-3 rosii leustean verde tarhon verde daca aveti sare.sarea.se pun cateva boabe de piper.cimbru. Este delicios.sare pentru cine nu are restrictie la sare. Se aseaza bucatile de peste si se "tavalesc" prin acest sos pe ambele parti.cimbru.Se zvanta si se sareaza.un paharel vin alb.Cand sunt fierte toate zarzavaturile se toarna bors dupa gust si lasam sa dea in clocot.spalati.taiati cubulete.patrunjel verde tocat marunt si tarhon verde daca aveti.ro) MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit pentru aceasta reteta doua buc.Cand cartofii sunt aproape fierti se adauga rosiile.se spala si se taie bucati micute.dupa care se introduce tava la cuptor. __________________________________________________________ MANCARE DE CARTOFI DE POST Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cartofi Pagina 216 . Separat intr-o tava sau vas de yena se toarna putin ulei de masline sau de care aveti. 2 foi de dafin.putina scortisoara.cateva boabe coriandru. Se lasa la cuptor pana se rumeneste bine.valentina ionita . marginea cozii si se spala bine.un praf de scortisoara.Incercati si nu veti regreta! __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.zeama de la o lamaie.Cand incepe sa se rumeneasca se adauga sosul format din iaurt.foi de dafin.zeama de lamaie.Borsul trebuie fiert in prealabil.cateva boabe de piper.Adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul.de macrou proaspat(puteti folosi si congelat).usturoiul tocat marunt.boabe de coriandru.se taie capetele. smantana.piper un catel de usturoi bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata. 3 lingurite de smantana.putin ulei de masline.piper rasnit.6 linguri de iaurt.putin patrunjel verde.putin tarhon verde.Se calesc cu putin ulei.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati.piperul.adaugandu-se apa calda sa si fiarba totodata. vin. Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.

se spala .si se dau pe razatoarea mica. se adauga morcovul.desert Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti un praf de sare zahar tos zahar pudra 2-3 oua faina Pagina 217 .valentina ionita . se curata.verdeata tocata marunt.Le puteti modela si rotunde gen gogosele.piper.retetele mele (Gustos. condimente.se taie marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si apa fiarta pana devine sticloasa.putin suc de rosii sau pasta de tomate.Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba. Se tine cam o ora compozitia la rece inainte de preparare. __________________________________________________________ CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti 1-2 cepe usturoi piper.piper .Se adauga ceapa tocata . usturoiul zdrobit.Cand sunt aproape fierti se adauga rosiile taiate marunt.Se formeaza chiftele.se amesteca cu sare si se storc bine de surplusul de zeama. se dau prin faina amestecata cu pesmet si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti. __________________________________________________________ GOGOSI CU DOVLECEI .Se potrivesc de sare.Se potriveste de sare si condimente.telina si ardeiul taiat cubulete .cimbru 1-2 legaturi marar o legatura patrunjel 2-3 oua faina pesmet ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime.spalati si taiati cubulete.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati.Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.cimbru.o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.ro) 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare. faina si pesmet cat sa se ingroase . Mod de preparare: Ceapa se curata.ouale.busuioc.sa se poata forma chiftele .

ouale si faina cat sa se ingroase . Pentru pasta din peste afumat se procedeaza la fel doar ca pestele trebuie curata de pielita . __________________________________________________________ PASTA DE PESTE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta se poate face cu peste din conserva sau din peste afumat 1-2 conserve de peste(macrou.Se pun cu lingurita in ulei incins si se prajesc pe ambele parti.ton) unt sau margarina zeama de lamaie ceapa dupa gust sare.valentina ionita .dupa care se pudreaza cu zahar pudra.Se scot pe o hartie absorbanta.si se dau pe razatoarea mica.ro) ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala.de oase si se da prin masina de tocat. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel niste rulouri.se adauga pestele(fara oase) zdrobit foarte bine cu furculita.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb.sardine.piper putin gogosar murat putin castravecior murat Mod de preparare: Untul sau margarina se freaca spuma.se amesteca cu praful de sare si se storc bine de surplusul de zeama.Se adauga zaharul tos.zeama de lamaie. __________________________________________________________ BULGARI DE ZAPADA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 218 .Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.ulei din conserve dupa gust.piper.sa se poata forma gogosele. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.retetele mele (Gustos.Se omogenizeaza bine cu margarina sau untul pana se formeaza o pasta.La sfarsit se adauga ceapa tocata maruntsi gogosari si castraveciori murati dupa gust taiati in bucatele foarte mici.se spala.condimente putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite.sare.piper. se curata.se zvanta si se condimenteaza.

se taie rondele si se fierb cu grija sa nu se farame.un strat de compozitie. Se introduce vasul la cuptor cateva 5-10 minute.un strat de compozitie.se toarna repede vinul.un strat de cartofi.coaja de lamaie si de portocala.Albusurile se bat spuma cu 150 g zahar pus treptat pana se obtine o bezea foarte tare.Se potriveste de sare.retetele mele (Gustos.laptele se toarna putin cate putin peste galbenusuri.Se serveste atat rece cat si calda.se zvanta si se dau prin masina de tocat impreuna cu ceapa si verdeata. condimente si se calesc cateva minute. Galbenusurile se bat cu 150 g zahar si faina si se toarna intr-o cratita destul de mare.Dupa ce se raceste se adauga unul cate unul bulgarii de zapada si se da la rece. Pestele se spala. se unge deasupra cu ou batut. __________________________________________________________ MUSACA DIN PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie file de salau file de cod ceapa dupa gust(iese mai buna cu mai multa ceapa) marar patrunjel 1-2 oua pentru legat compozitia sare. Din bezea se ia cate o lingura si se pune in laptele care fierbe la foc mic.cimbru Cartofi rondele fierti Rosii pasta de tomate Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.dupa care se scoate.un strat de cartofi.se amesteca foarte bine.piper.se spala.se scot si se aseaza usor intr-un castron.Dupa ce sunt gata toti bulgarii de zapada. Separat o cratita sau un vas de yena se unge cu ulei. Cand se raceste compozitia se adauga oul sau ouale in functie de compozitie si putina pasta de tomate doar pentru culoare .valentina ionita . se aseaza rondele de rosii pe toata suprafata si se reintroduce la cuptor pana se rumeneste frumos. __________________________________________________________ PLACINTA CU SPANAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie: 2 kg spanac Pagina 219 .ro) Ingrediente: 1 l lapte 6 oua 250 g zahar 250 ml vin alb o lingurita faina scortisoara Mod de preparare: Laptele se pune la fiert cu scortisoara. Cand se intaresc(cca 1min-2min).se presara pesmet si se incepe montarea : unstrat de cartofi.iar la sfarsit esenta de vanilie.

cascaval.se pune cealalta foaie si apoi se inveleste cu marginile de pe pereti .piper.piper alb.apoi prin oul batut cu putin piper.sare.tarhon. __________________________________________________________ PIURE DE CARTOFI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca piureul sa fie de post folositi margarina in loc de unt si apa in care au fiert cartofii in loc de lapte.Se inveleste ca un plic.ro) 4 cepe branza dupa gust cascaval dupa gust 2 oua sare.Se potriveste de sare si condimente. Se serveste garnitura la preparate din carne.Tava se unge foarte bine cu ulei.Se unge deasupra cu ou batut si spre sfarsit cu restul oului batut pentru a prinde o crusta.Apoi.din nou prin pesmet si se coc la foc potrivit in ulei incins pe ambele parti.condimente.branza.Feliile de cascaval se dau prin pesmet. branza de soia si cascaval de post.se toaca marunt si se caleste cu ceapa taiata marunt.Se pun in apa rece cu sare sa fiarba. cartofi in functie de cantitatea de piure dorita(eu pentru 3 persoane fac din 5-6 cartofi potriviti) unt lapte sare.Cand se raceste se amesteca cu 2 oua si se umplu foile.valentina ionita .se spala foarte bine. Se intinde o foaie in tava si pe pereti.Se pune compozitia.cimbru. Cand sunt fierti se scurg de apa in care au fiert si se paseaza foarte bine.busuioc Foi de placinta din comert sau facute in casa(puteti citi reteta de foi de placinta) Aceasta reteta o puteti transforma in reteta de post folosind apa la uns placinta deasupra .putin cimbru Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.se adauga unt si lapte pana se obtine consistenta dorita. __________________________________________________________ CASCAVAL PANE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: cascaval 1 ou pesmet piper Mod de preparare: Cascavalul se taie in felii intre 5mm-1cm.sosuri. __________________________________________________________ Pagina 220 .retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Spanacul se curata.Se opareste.piper.se spala si se taie cubulete mici pentru a fierbe mai repede.

Pentru o culoare frumoasa .trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 1 pliculet de stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de unt sau margarina 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Biscuitii se rup bucati potrivite.valentina ionita .dupa care se stropesc cu lapte la temperatura camerei.da un aspect foarte urat si prinde gust de ranced. Icrele se pun intr-un castron cu o lingurita sau doua de gris si se freaca bine pana se omogenizeaza.Nu se pune mult ulei deoarece icrele ies gretoase si uleiul ramane deasupra.Doar la prepararea icrelor de stiuca trebuie sa pastrati 2-3 lingurite de icre si le adaugati in salata de icre de stiuca la sfarsit . Pe tipla sau pe folie de aluminiu se toarna din compozitie. Se potriveste de sare si zeama de lamaie dupa gust.se amesteca usor si se lasa cateva minute.nuca macinata. Se lasa la scurs pentru a se pierde surplusul de apa obtinut in urma sararii sau desararii.se ruleaza dand forma unui salam.De regula la o parte de icre se folosesc doua-trei parti de ulei.apoi se toarna crema si se amesteca bine. Se adauga toate ingredientele(rahatul taiat feliute.Se serveste taiat in feliute.untul cu margarina si crema o faceti fara ou. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia. Icrele daca sunt pastrate la frigider se scot cel putin cu o ora inainte de preparare. Mare atentie la cantitatea de ulei folosita. Mod de preparare: Icrelele se spala.se aseaza intr-o salatiera ornandu-se cu bucatele de masline si se pastreaza la rece. Puteti folosi ulei presat la rece daca aveti.rosii.se sareaza daca sunt proaspete sau se mai desareaza daca sunt prea sarate .este mult mai sanatos(ulei de masline.se curata de eventualele pielite. __________________________________________________________ SALAM DE BISCUITI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti transforma usor intr-o reteta de post la fel de gustoasa inlocuind laptele cu lapte de soia sau apa fiarta si racita.albicioasa si sa devina mult mai tari se toarna un pic de apa minerala.Se pot servi pe paine prajita.Se adauga uleiul si zeama de lamaie pana se obtine consistenta dorita(ca o maioneza).stafidele. Ceapa trebuie taiata foarte marunt si se adauga dupa gust. porumb). 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele.ro) SALATA DE ICRE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Icrele de stiuca si de crap se prepara la fel.apoi se adauga treptat cate putin ulei.Este un desert minunat pentru orice ocazie.retetele mele (Gustos.amestecand continuu si in acelasi sens pentru a evita taierea(exact ca la maioneza).samburi de struguri. Salata de icre odata finalizata.Este la fel de delicioasa.dar usor.Bobitele adaugate la sfarsit dau un aspect mult mai placut produsului final si sunt si sanatoase.nuca de cocos).Se pastreaza la rece . __________________________________________________________ Pagina 221 .se uniformizeaza.ardei gras.biscuiti crocanti putin sarati.La sfarsit adaugati ceapa(taiata foarte marunt) dupa gust sau o puteti adauga in momentul servirii .

Eu mai mult folosesc varianta ca toate legumele folosite sa fie in starea lor naturala.pana se obtine consistenta dorita .se adauga ouale pentru legarea compozitiei si la sfarsit se adauga 1-2 linguri de ulei si putina apa minerala. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne tocata (puteti folosi numai carne din porc.piper. Se amesteca toate ingredientele.verdeata tocata.retetele mele (Gustos.adaugati ceapa tocata.puteti citi reteta de chiftele din carne Pentru sos : suc de rosii sau pasta de tomate otet de mere vin alb 2 foi de dafin sare piper boabe alte condimente cimbru.usturoiul zdrobit.frunzele de dafin.painea inmuiata.se trec prin faina si se aseaza pe un platou sau o tava.Adaugati chiftelele si mai fierbeti cateva minute. Cartoful si morcovul se pot pregati in doua variante.este mai usor la prajire. crude.Apoi.putin otet de mere.piper boabe.cartoful.fiecarei bile i se da forma dorita si se prajesc in ulei incins la foc potrivit.carne tocata amestec porc si vita.Dupa prajire le asezati pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime. Pagina 222 .Se lasa sa fiarba 510 minute amestecand mereu. Se lasa la rece cel putin o ora.cimbru. Se serveste cu piure.tarhon.orez sau legume fierte.busuioc 3-4 cuisoare optional 2 catei de ustoi zdrobiti o lingura digesta praf in loc de faina pentru a lega sosul Mod de preparare: Sosul se prepara dintr-o lingura de digesta praf desfacuta in putina apa calduta.putin vin alb.Se pot fierbe putin si sa se paseze bine ca un piure sau sa se toace prin masina de tocat carne.Le pasez pe toate la robot.ro) CHIFTELE DIN CARNE MARINATE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: chiftelele gata prajite .dupa care se ia din compozitie cu o lingura si se fac bile.se potriveste de sare.castigati timp.tarhon faina ulei apa minerala Mod de preparare: Asezati carnea tocata intr-un lighenus.la blender sau prin razatoare si sa se adauge in compozitie.morcovul.dau un gust grozav si chiftelele ies fragede si pufoase.cuisoarele si sucul de rosii sau pasta de tomate.stoarsa si faramitata.valentina ionita .tarhon.cimbru.piper. carne de pasare) 2-3 cepe usturoi dupa gust 1 cartof potrivit 1 morcov potrivit 1 felie paine 2-3 legaturi marar 2 oua sare.alte condimente.sare.Ambele sunt bune.

cimbru.Apoi se intinde o foaie subtire.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.Se introduc la cuptor si se vor coace frumos pe ambele parti. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece. Eu folosesc la ciorbita taitei de casa. __________________________________________________________ Aluat pentru taitei de casa Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 223 .se potriveste de sare.valentina ionita .se pune la fiert in apa rece.Carnea se spala bine.iar cand este aproape fiarta carnea.Cand e gata se drege cu un ou batut si se pune verdeata tocata marunt.La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.se potriveste de sare.se lasa sa fiarba putin.se adauga taiteii. Zarzavatul se poate cali .borsul.Iese mai dietetica.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt si se lasa sa fiarba.retetele mele (Gustos.piper.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne.piper. La calirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.taitei sau orez dupa preferinta 1 galbenus de ou bors dupa gust Mod de preparare: 1.cimbru fidea.Numai folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.dupa care se adauga borsul fiert in prealabil.Ies la fel de gustoase ca si chiftelutele prajite in ulei.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie o ceapa leustean verde tarhon verde daca aveti sare.piper.cimbru.partile osoase. se adauga zarzavatul. Reteta pentru taiteii de casa: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.Cand sunt fierte se adauga taiteii.Se ia spuma si se lasa sa fiarba. __________________________________________________________ CIORBA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.ro) Daca optati pentru varianta dietetica pentru chiftelute.fideaua sau orezul.le puteti coace la cuptor intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline sau le asezati in tava pe o hartie de copt unsa in prealabil cu ulei de masline. 2.fideaua sau orezul.

iar a doua jumatate.dupa care se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime. se taie aluatul la 1 -2 mm de unde a fost presat cu degetele si apoi se indeparteaza marginile.ro) Taiteii se pot folosi la supe. Acestea se intind in foi de 4 .5 mm.valentina ionita .retetele mele (Gustos. adaugandu-se treptat apa si faina.Dupa ce se taie se lasa putin la zvantat pana vor fi folositi.400 ml faina cat cuprinde aprox -800 g un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura desert: 500 g branza de vaci proaspata 2-3 oua 2 linguri smantana zahar dupa gust 2 pliculete de zahar vanilat Pentru umplutura aperitiv: 300 g branza dulce 200 g telemea cu sare putin cascaval ras 1-2 linguri smantana 2-3 oua Mod de preparare: Se framanta un aluat potrivit pentru intins foi. se pliaza peste prima margine.Se pot servi atat calde cat si reci. Pe fiecare foaie intinsa se pune o lingura de compozitie si se imprastie pe jumatate din foaie. aluatul se taie in bucati mici din care se fac bilute. Aluatul este presat cu varfurile degetelor. Apoi.Se prajesc in ulei incins . Imediat dupa ce este framantat.ciorbe sau chiar la cataif sau sa faceti taitei cu lapte.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra. Pofta buna! __________________________________________________________ Placinta cu carne Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: un pachet foi de placinta din comert sau foi facute in casa Pagina 224 . 1 ou (cand se foloseste ou de tara. __________________________________________________________ Branzoaice Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : apa calduta 350 .frumoasa foc) un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.taiteii vor avea o culoare galbuie.Apoi se intinde o foaie subtire.

retetele mele (Gustos. se unge cu ou amestecat cu putin lapte si se da la cuptorul incins in prealabil. Se aseaza a doua foaie. vita. si tot asa pana terminati foile si compozitia. pasare) 3 cepe 4 oua putin lapte sare. se inteapa cu furculita. se aseaza o foaie de placinta in tava unsa foarte bine cu ulei.2 linguri de pesmet si o lingura de digesta praf pentru a trage din surplusul de zeama de la ciuperci. Se introduce tava la cuptor. condimente Mod de preparare: Se calesc carnea si ceapa. apoi se asterne umplutura.valentina ionita . Tava trebuie unsa foarte bine.simple sau garnitura la carne de orice fel.condimente scortisoara 3 linguri pesmet 0 lingura digesta praf otet vin zeama de lamaie 3-4 cuisoare Mod de preparare: Ciupercile se spala. Se ung cu ou amestecat cu putin lapte si se cresteaza cu cutitul usor din loc in loc sa delimitati bucatile. A doua modalitate este sa faceti placinta rulou (sul).piper.condimente. Cotoarele se toaca marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata marunt. restul condimentelor.usturoiul tocat marunt sau zdrobit.dupa care se vor umple cu compozitia racita. piperul.Spre sfarsit puneti putin vin. le stropim cu zeama de lamaie .dupa care se clatesc si se lasa la zvantat. Se tin 10 minute in apa cu putin otet .ro) Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile 800 g carne tocata la alegere (porc.sare.peste.se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii". apoi se amesteca cu sarea. Se poate servi atat calda cat si rece. Intr-un vas de yena sau o tava se toarna putin de ulei si se presara o lingura de pesmet.Printre ciuperci presaram 3-4 cuisoare. piper. Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: jumatate kg ciuperci o ceapa 4 catei de usturoi 1-2 rosii marar sare. Pagina 225 .Asezam ciupercile in tava.Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde.mararul tocat marunt. Daca folositi foi din comert puneti cate 2-3 foi unse cu ulei intre ele atat ca baza cat si deasupra.iar spre sfarsit se toarna din nou putin vin.putina scortisoara.piper. Daca foaia este facuta in casa.rosiile taiate cubulete mici. Asezati pe o foaie de placinta compozitie si rulati. Dupa ce se raceste adaugati 2 oua pentru legarea compozitiei.

retetele mele (Gustos.putina zeama de lamaie.putina zeama de lamaie.piper si putin cimbru. __________________________________________________________ Pagina 226 .nu se face fum si miros. Se coc mult mai repede si mai bine.am amestecat.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta . Le-am dezghetat. am adaugat 2 lingurite de mustar dulce.Le asez in tava si le intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile.Se adauga sare.Sunt delicioase.ro) __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU VINETE Timp de preparare: 25 MIN( redusa ) Ingrediente: vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare rosii Mod de preparare: Eu coc vinetele in cuptorul aragazului.le-am scurs bine si le-am pasat la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).sa faceti tartine.Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.La fel procedez si cu ardeii. Se coc mult mai repede si mai bine.puteti face si tartine din paine prajita sau biscuiti sarati si crocanti.Se adauga sare.Le asez in tava si se intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile.le-am scurs bine si le-am pasat bine la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase). De data aceasta am folosit vinete de la congelator.nu se face fum si miros.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta am adaugat 2 lingurite de mustar dulce. De data aceasta am folosit vinete de la congelator.dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita( sa nu fie prea mult ulei).La fel procedez si cu ardeii.dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita(si sa nu fie prea mult ulei).valentina ionita .am amestecat. In afara de rosii.Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.Sunt delicioase.piper si putin cimbru. Le-am dezghetat. __________________________________________________________ Salata de vinete Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare Mod de preparare: Eu coc vinetele in cuptorul aragazului. Cu aceste vinete puteti umple rosii.

Se stropesc des cu sosul din tava.Spre sfarsit se adauga si un paharel de vin de care aveti.peste.tarhon.sandwich-uri. __________________________________________________________ FILE DE PESTE IN ALUAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se face un aluat de clatite.dar mai gros file de peste sare.zeama de lamaie. Se framanta bine si se umplu stiucile.cateva ciuperci.se cos si se dau la cuptor unse cu ulei si puse in tava cu ulei si suc de rosii.Bucatile de peste se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Cand se raceste se adauga 2-3 oua.piper. Pagina 227 . condimente dupa gust.condimente lamaie Mod de preparare: Fileul de peste se spala.retetele mele (Gustos.busuioc 2-3 oua 2 felii de paine lapte 4-5 catei de usturoi vin Mod de preparare: Inainte sa scoatem carnea batem stiucile bine pentru a nu avea probleme si sa iasa pielea bine. Trebuie sa aveti mare grija si la intorsul pielii. Carnea se da prin masina de tocat cu sita mica. Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.verdeata si usturoiul zdrobit.se zvanta si se trece prin aluatul de clatite in care s-au adaugat sare.piper si condimente.piper. Se caleste o ceapa. Se serveste la preparate din oua. __________________________________________________________ Limba cu sos Remoulade Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.ro) STIUCA UMPLUTA Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: 4 buc de stiuculita o ceapa ciuperci dupa gust suc de rosii dupa gust patrunjel verde tarhon verde daca aveti marar sare.restul de ciuperci tocate marunt. piper.cimbru.valentina ionita .putin suc de rosii.sare.limba.2 felii de paine inmuiate in lapte.

Patrunjelul se curata.se opareste putin.se spala.peste. Toate acestea se amesteca usor si se serveste la preparate din oua.Dupa ce au fiert se curata foarte bine pielita cea alba si se taie felii.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust 6 oua pentru a se servi cu sos Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.700 kg maioneza 0.ouale.se fierb tari.limba. Am folosit 3 bucati mari limba de porc(1.se racesc.300 kg) Pentru sos: 0.se curata si se taie pe jumatate Pe un platou se aseaza sos. __________________________________________________________ Pagina 228 .peste. ouale.otetul.apoi se taie marunt (cubulete).ro) Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate. Toate acestea se amesteca usor cu limba taiata feliute subtiri.se spala.valentina ionita .patrunjelul verde.se opareste putin.retetele mele (Gustos.otetul. Ouale se spala. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.se racesc.pui.tarhonul.piperul si mustarul si se amesteca usor.iar deasupra din nou sos.apoi jumatatile de ou cu fata in jos.se curata si se taie marunt.700 kg maioneza 0.se fierb tari. Tarhonul(daca aveti) se curata.se raceste si se taie marunt.patrunjelul verde.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece sau se pot fierbe la aburi. __________________________________________________________ OUA CU SOS REMOULAD Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua. Tarhonul(daca aveti) se curata.se curata si se taie marunt.se spala si se toaca marunt. Ouale se spala. Castravetii se spala si se curata de coaja si de seminte.se racesc.se spala si se toaca marunt.piperul si mustarul si se amesteca usor.apoi se taie marunt (cubulete). tarhonul.limba fiarta. Pentru sos: 0.se raceste si se taie marunt. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.sandwich-uri Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.Patrunjelul se curata. Cele 6 oua se fierb.

piper.Dupa ce au fiert se lasa cateva ore sau chiar pana a doua zi in oala si apa in care au fiert pentru a prinde culoarea. bunica mea Dumnezeu sa o ierte .dar fara frunzulite vopsesc si oua de prepelita. In acelasi mod . Un ciorap ajunge pentru destule oua. 2. Ouale se spala bine cu apa si detergent si se clatesc la fel de bine.A doua varianta hartie creponata otet Mod de preparare: La tara.zeama de lamaie.cimbru.valentina ionita .Se scot ..sunt sanatoase.vopsea ouale intr-un mod inedit si natural.dupa care se introduce intr-o bucata de tifon si se fierb in functie de cum doriti sa obtineti ouale (moi.tarhon.prepelita) 1.curca. O sa gasiti si reteta de salata de oua daca doriti.se despacheteaza usor si se ung cu slaninuta sau cu putin ulei pentru aspect.Ouale se fierb dupa preferinta moi sau tari.) __________________________________________________________ Pagina 229 .piper.troneaza ca niste regine.Sa turnati si cateva linguri de otet.Mama mea a continuat traditia.Folosea foi de ceapa rosie.busuioc. cu cat mai multe cu atat mai bine foi de ceapa alba sfecla rosie diferite frunzulite putin otet 2.condimente Mod de preparare: Ouale fierte de regula mai tari.eu o continui de ani de zile si sper din tot sufletul ca si fiica mea sa procedeze la fel.retetele mele (Gustos. oua mustar zeama de lamaie sau otet de mare sare. Intotdeauna de Pasti fac si salata de oua.se unesc si se infasoara fiecare ou individual. Fiecare ou se coase sau se leaga intr-o bucata de ciorap subtire sau tifon.Ies foarte frumoase.fiecare ou se uda pe locurile unde se aplica frunzulita sau frunzulitele dupa modelul dorit.Fiecare ou se infasoara in hartie creponata de o singura culoare sau se taie fasii din mai multe culori.Este la fel de delicioasa ca si ouale pe care le fac cu sos Remoulade.iar in cosulet arata uluitor. Apoi.dar o sa devina si la dvs o obisnuinta a meniului de Pasti si nu numai..tari.Prima varianta foi de ceapa rosie.se taie in sferturi si se aseaza pe un platou sau intr-un castron. Ouale se pun la fiert intr-o oala impreuna cu frunzele de ceapa rosie si sfecla rosie taiata feliute. __________________________________________________________ Oua vopsite natural (dupa retetele bunicii) Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: oua (de gaina.rata.foi de ceapa alba si felii de sfecla rosie. Separat se face un sos din ulei presat la rece daca aveti.O sa scriu si aceasta reteta.ro) SALATA DE OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta este nelipsita din meniu in zilele de Pasti si nu numai.putin mustar.Se sterg sau se lasa sa se usuce.Acest sos se toarna peste oua si se pot servi chiar dupa cateva minute.sare.gasca.

Apoi. borsul dupa gust. Mod de preparare: Varza sau verzele se curata de frunzele urate . Se amesteca bine si se serveste rece.suc de rosii sau pasta de tomate putin bors pentru acrit ulei sare. condimente si bineinteles iaurtul. Daca nu aveti restrictie la sare.frunzele de dafin.puteti presara sare peste varza.ro) Iaurt cu castraveti si marar Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 600 g castraveti 1 l iaurt 1-2 leg marar sare.se amestec bine si lasati sa fiarba putin.. condimente (cimbru. 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" 2 cepe 1-2 buc ardei gras un morcov rosii.valentina ionita . maioneza. Se storc de surplusul de zeama.piper boabe. __________________________________________________________ Pagina 230 .zeama de carne daca ati fiert carnea si putin ulei ceapa tocata marunt sau pestisori.ardeiul gras. sare.retetele mele (Gustos. se adauga mararul..condimente 2-3 foi de dafin 1-2 legaturi marar Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc.apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de zeama. piper.se spala si se toaca subtire la taiteii.Se pune varzica intr-o cratita cu un pic de apa fiarta. Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie in cubulete mici. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc. Este un aperitiv grozav pentru toate anotimpurile.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa elimine zeama.mararul. catelul de usturoi zdrobit.piperul.rasturnati totul intr-un vas care se introduce la cuptor pentru ca varza sa se rumeneasca frumos. __________________________________________________________ VARZA DULCE CALITA Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc. tarhon. busuioc) optional o lingura maioneza optional 1 catel de usturoi Cantitatile se maresc sau micsoreaza in functie de necesitate.morcovul tocat marunt.sare.condimente si se mai lasa cateva minute pe foc sa fiarba.rosiile tocate marunt(suc de rosii sau pasta de tomate). Carnea o puteti fierbe inabusit sau praji putin.Cand s-au inmuiat se adauga carnea.

Se umple muschiuletul.se taie pe lung si se bate putin ca la snitele cat este bucata de mare. Se unge si rulada cu ulei. __________________________________________________________ Pagina 231 .condimente ata pentru legat Mod de preparare: Muschiuletul se spala.ro) Budinca de clatite cu spanac Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti face si in zilele de post inlocuind laptele cu supa de legume sau apa.Se unge cu ou amestecat cu unt topit si se da la cuptor.piper dupa gust Mod de preparare: Spanacul se fierbe in lapte si se amesteca cu putina ceapa tocata marunt.se leaga si se aseaza in tava unsa cu ulei.se lasa la scurs.se amesteca cu cascaval ras si optional se poate adauga si putina branza rasa. Se umple cu urmatoarea compozitie: Ceapa.iar foile de clatite facute din apa si faina.verdeata se toaca ca pentru musaca si se amesteca cu carnea. Se poate servi cu smantana. Daca este post se unge numai cu margarina topita.un pic de apa fiarta si se introduce la cuptor..retetele mele (Gustos.compozitia. Cand incepe sa se rumeneasca se stropeste cu vin si din cand in cand cu sosul din tava pana este gata. Un vas de yena se unge cu ulei.avand grija ca marginile sa fie impaturite in interior.Este delicioasa atat rece cat si calda.se zvanta si se desface.unt sau margarina si se aseaza alternativ o foaie de clatita. 10 foi de clatite 500 g spanac (am folosit spanac congelat) putin lapte.se toaca marunt.sare si piper..Se caleste compozitia obtinuta. unt sau margarina 1 ou sare.valentina ionita . Dupa ce se raceste se taie felii si se poate servi atat rece cat si calda. Dupa ce se raceste .untul cu margarina si puteti folosi cascaval de post "Forma"-este singurul care nu contine proteina din lapte.se ruleaza cu grija.se potriveste de sare si condimente si cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.supa de legume sau apa 2 cepe cascaval dupa gust(eu am folosit 200 g) Optional se poate folosi si putina branza rasa. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: muschiulet carne tocata porc ciuperci ceapa marar 1 ou vin suc de rosii sare.iar ultimul strat trebuie sa fie format din foaia de clatita.piper.iar spre sfarsit se rade cascaval deasupra si se reintroduce la cuptor pana se gratineaza frumos.

se sfarama foarte bine cu furculita pentru a evita formarea eventualelor cocoloase..Se amesteca toate ingredintele pana se omogenizeaza ca o pasta.retetele mele (Gustos.Cand incepe sa se rumeneasca o stropiti cu putin vin.stafidele.se omogenizeaza si se umple bucata de carne. Am copt doua pasculite (am dublat cantitatile) si au iesit amandoua aratoase si gustoase.Se ruleaza avand grija sa impaturiti capetele in interior pentru a nu pierde din compozitie.dar incet sa nu se lase compozitia. __________________________________________________________ RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: pulpa de miel spanac ceapa verde usturoi verde 1 ou condimente vin ata pentru legat Mod de preparare: Pulpa de miel se dezoseaza in asa fel sa ramana bucata de carne cat mai intreaga.. galbenusurile de ou.laptele praf.impletite pentru a orna pasca sau sa decupati din coca diferite forme (iepurasi.frageda si delicioasa! __________________________________________________________ Pagina 232 .Se adauga un praf de sare.ro) Pasca . Puteti sa faceti separat o coculita mica din care sa faceti cateva baghete subtirele..reteta casei Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: 750 g branza de vaci proaspata 5 oua 10 linguri zahar tos 3 linguri lapte praf 1/4 kg smantana 2 linguri faina 1/4 stafide 100 g unt topit coaja rasa de la o lamaie 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie esenta de rom Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge de zer.Se bate putin ca pe snitele si se umple cu urmatoarea compozitie: spanacul se caleste cu ceapa.zaharul.. Dupa ce s-a racit taiati rulada felii si o serviti rece.La urma se adauga usor albusurile batute spuma si din nou se amesteca totul. E rumena. faina.Se toarna compozitia si se coace la foc potrivit.Legati rulada si o asezati in tava unsa cu ulei.Ungeti usor si rulada cu ulei inainte sa introduceti tava la cuptor.Se tapeteaza bine o forma sau o cratita cam de 3 kg cu hartie de copt unsa bine cu unt si presarata cu faina.valentina ionita .usturoiul si condimentele.mirodeniile si untul topit(sa nu fie fierbinte).frunzulite). smantana.Cand se raceste compozitia se adauga un ou.

Cand da in clocot luati spuma si puneti putina ceapa uscata.se zvanta. se impaneaza cu bucatele de usturoi si se aseaza in tava alaturi de ceapa si de usturoiul tocate marunt.Forma se unge foarte bine cu ulei. Va iesi o friptura frageda si rumena !!!!!! Se serveste cu spanac .retetele mele (Gustos.. Se unge cu ou deasupra .pulpele se cresteaza .putin morcov la fiert sa dea gust.Se pun ouale pentru legarea compozitiei.Se serveste rece.se scot pentru a se raci.se unge cu ulei si condimente.ro) Friptura de miel la cuptor .usturoiul.condimente dupa gust(cimbru. Peste carnea taiata. __________________________________________________________ Drob de miel .se aseaza prapurele astfel incat marginile acestuia sa fie pe marginea formei.apoi se taie bucati mici. Se aseaza compozitia si se impacheteaza bine cu marginile prapurelui.valentina ionita ..patrunjelul.se inteapa putin cu scobitoarea sa nu plesneasca la copt si se coace la foc potrivit.mararul si se potriveste de sare si condimente.ouale fierte si din nou compozitie).reteta casei Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc prapure maruntaiele de la un miel jum kg pipote cu inimioare ceapa verde si usturoi verde dupa gust(eu pun 5-6 legaturi din fiecare) 5-6 legaturi patrunjel verde 5-6 legaturi marar verde 7-8 oua pentru legarea compozitiei 2 oua pentru uns deasupra sare.piper. Cand sunt fierte.piper.reteta casei Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se folosesc pulpele.busuioc) oua fierte daca doriti sa puneti in mijlocul compozitiei Mod de preparare: Prapurele se spala foarte bine si se tine cateva minute in apa rece cu sare si cu otet. __________________________________________________________ Pagina 233 .se adauga ceapa. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si cand au inceput sa se rumeneasca se adauga vinul si se condimenteaza dupa gust. cu gogosele de cartofi alaturi de o salata delicioasa.Daca doriti puteti pune si oua fierte la mijlocul compozitiei(jumatate compozitie .nucsoara vin alb din abundenta Mod de preparare: Carnea de miel se spala bine.Se adauga si putina apa fiarta. Maruntaiele pregatite se pun la fiet in apa rece.cateva bucati de gat si cateva coaste care sunt delicioase 2 legaturi ceapa verde 4 legaturi usturoi verde usturoi uscat pentru impanat sare.tarhon.

bors dupa gust si se potriveste de sare. le tai marunt si le amestec cu mujdei.se portioneaza corespunzator si se pun la fiert cu apa rece. Dupa gust puteti pune si cateva masline.cateva bucati de coasta si mate ceapa verde morcov pastarnac telina leustean si tarhon verde sare un ou bors Mod de preparare: Gatul.valentina ionita .se adauga o lingura de digesta praf in loc de faina pentru ingrosarea sosului. pastarnac. cateva bucati de coasta.reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Gatul.sare si condimente.sare.Se adauga . __________________________________________________________ SUPA DE ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 234 .Eu pun si cateva intestine spalate.curatate foarte bine si taiate marunt.suc de rosii. Cand carnea este deja fiarta se adauga o lingura de orez si se lasa sa fiarba in continuare pana cand orezul este fiert.Dupa ce a clocotit si se ia spuma. capatana.Borsul intotdeauna se da in clocot inainte de a se pune in ciorba.partile mai subtiri ale picioarelor. Separat se pregatesc 15-20 de fire de ceapa verde.Se prajesc usor in ulei fara sa se rumeneasca si se adauga in cratita cu carnea deja prajita.Sunt delicioase.condimente cateva felii de lamaie suc de rosii dupa gust puteti pune si cateva masline Mod de preparare: Se taie coastele si carnea de miel in bucati potrivite si se prajesc in putin ulei.Se lasa sa fiarba pana scade la foc mic sau puteti sa dati cratita putin la cuptor.retetele mele (Gustos.se spala bine.capatana.condimente dupa gust si cateva felii de lamaie. morcov. Intestinele de mielut care raman de la ciorba.15-20 legaturi de usturoi verde si se oparesc putin.Dupa ce au fost oparite le puteti impleti pe fiecare in parte in forma cifrei 8 sau puteti sa le lasati asa in forma initiala. __________________________________________________________ Ciorba de miel .Sunt delicioase.partile mai subtiri ale picioarelor.se adauga ceapa verde tocata marunt.telina tocate marunt sau date pe razatoare.ro) STUFAT DE MIEL DOBROGEAN Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: coaste si carne de miel 15-20 legaturi ceapa verde 15-20 legaturi usturoi verde sare.Se drege cu un ou simplu batut bine sau cu ou amestecat cu putina smantana si se adauga leustean si tarhon verde.

compot de visine pentru servire imediata 1 kg visine 300 g zahar 1 pachet zahar vanilat 1 pahar cu apa Mod de preparare: 1.E racoroasa si usoara. __________________________________________________________ COMPOT DE VISINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.ro) Ingrediente: O sfecla de marime potrivita 2 legaturi de ceapa verde sau o ceapa uscata 1 morcov un pastarnac jum de telina 2 catei de usturoi 2 buc ardei gras 1 kg de rosii proaspete sau conservate daca este nevoie sa se mai dea culoare o lingura pasta de tomate patrunjel tocat marunt marar tocat marunt taitei sau fidea sare. Se spala fructele. __________________________________________________________ SPANAC CU VITEL SI OCHIURI Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 235 .se adauga taiteii sau fideaua si se mai fierbe cateva minute.retetele mele (Gustos.Farmecul acestei supe este sa fie o supa mai limpede.se curata de codite si se aseaza in borcane nepresate. 2.se lasa sa se raceasca. Se mai fierbe putin la foc mic. Este mai buna cand se serveste mai rece.2 kg zahar.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt.Siropul se pune caldut peste fructe in borcane.piper. Resturile de la zarzavaturile pasate se arunca.Borcanele se capseaza bine si se sterilizeaza timp de 20 de minute. 2.valentina ionita .Se spala fructele.busuioc Mod de preparare: Se pun toate zarzavaturile la fiert in apa rece (sa fie acoperite foarte bine cu apa).se curata de codite .cimbru.Se pun la fiert.tarhon.se adauga zaharul vanilat.compot de visine pentru toamna-iarna 3 kg visine pt sirop: 3l apa.Daca este prea groasa mai puneti putina apa fiarta.se sareaza si condimenteaza dupa gust. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine zarzavaturile prin strecuratoare si se amesteca cu toata zeama in care au fiert.Se adauga zaharul si 1 pahar cu apa.

Daca doriti puteti sa fierbeti si la oala sub presiune.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin.Se adauga zeama de carne.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele.condimentele si carnea fiarta. __________________________________________________________ CIORBA DE VITEL Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: 500 kg piept de vitel zarzavat pentru supa (morcov.morcovul.telina in apa rece. Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta.daca este nevoie se mai taie in bucati. Eu am folosit de data aceasta 600 kg piept de vitel si cateva bucatele de pulpa de vitel o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii.apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute.ardeiul si spanacul inabusite. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste rosiile .Se adauga zeama de carne si se mai fierb putin la foc mic.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de vitel se spala.morcovul.rosiile taiate cubulete sau pasate si ardeiul gras taiat cubulete se inabuse putin.pastarnacul si telina. Intre timp .Se adauga bucatile de carne si se potriveste de sare si condimente.ardei gras) o ceapa 3-4 rosii taiate cubulete sau pasate dupa ce au fost oparite 1 minut si decojite sare cimbru verde sau uscat tarhon verde sau uscat leustean verde 1 l de bors 1 ou Mod de preparare: Se spala bine carnea.5 .retetele mele (Gustos.Borsul dat in fiert se adauga in ciorba si cand este gata adaugati un ou batut si verdeata.se zvanta si se pune la fiert in 2 l apa sau pana cand sunt acoperite carnea si ceapa. __________________________________________________________ FICAT DE PORC CU SOS Timp de preparare: Pagina 236 . zarzavaturile se taie cubulete sau se paseaza . Dupa ce carnea si restul zarzavaturilor sunt fierte.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1.telina.valentina ionita .se pun peste rosiile calite impreuna cu ardeii.Puneti un pic de apa fiarta. Daca doriti puteti pune si fidea sau taitei. iese la fel de gustos.se zvanta si se pune la fiert cu ceapa. Se serveste cu lamaie. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.Se pot fierbe si la oala sub presiune.ro) Se poate folosi si carne de pui.pastarnac.Nu este obligatoriu.

ro) 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg ficat de porc o ceapa mica 4 catei de usturoi 2 rosii o lingura mustar o lingurita hrean un pahar vin alb sare.Se adauga feliile de ficat si putina apa fiarta si se lasa sa fiarba. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.Se condimenteaza cu sare.tarhon.mustarul si hreanul si se lasa sa mai fiarba . Intr-o tigaie se inabusa ceapa taiata pestisori in putin unt sau putin ulei de masline. Cand au fiert.Cand este gata opriti focul si presarati patrunjelul tocat marunt.se spala.piper.dupa care se pun in alta apa la fiert.valentina ionita . __________________________________________________________ PIURE DE BROCCOLI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o buc broccoli prospat sau congelat .cimbru. Broccoli se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet.condimente patrunjel verde Mod de preparare: Ficatul de porc se spala bine. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Broccoli si cartofii se curata.dupa care se adauga untul si lapte cald pana cand piureul obtine consistenta dorita.piper alb si putin cimbru.retetele mele (Gustos.piper rasnit.Cand este aproape gata se adauga si restul condimentelor.busuioc.jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.piper alb.se zvanta si se taie felii.vinul. __________________________________________________________ PULPE DE PUI LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui intregi 3 frunze dafin 6 boabe piper 6 boabe coriandru 4 cuisoare sare.menta Pagina 237 .putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa.rosiile taiate cubulete sau felii subtiri.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta. Se pot fierbe si la aburi.

Se mai lasa la cuptor pana se rumenesc frumos . __________________________________________________________ SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Putem face snitele din piept de pasare(pui. tarhon. De data aceasta eu am optat pentru piureul de broccoli care este delicios si foarte sanatos..suc de rosii sau pasta de tomate ulei de masline Mod de preparare: Pulpele de pui se spala bine. Dupa ce cartofii si buchetelele de broccoli au fiert.curcan.ro) 1 pahar vin alb o legatura patrunjel verde mujdei dupa gust sau usturoi tocat marunt o lingura ketchup..pasta de tomate sau suc de rosii si vinul ramas.se spala. cartofi prajiti.carne vitel Acum am pregatit snitele din pulpa de vitel si din antricot de vitel 2 oua sare.busuioc.piure de conopida sau piure de broccoli.se zvanta.piper.retetele mele (Gustos. Pagina 238 . Mod de preparare: Se ia bucata de carne.Se adauga frunzele de dafin.busuioc pesmet Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime.piper rasnit.piper alb si putin cimbru dupa gust.dupa care se trec prin jetul de apa rece si se pun in alta apa la fiert. Prepararea piureului de broccoli : Avem nevoie de : o buc broccoli proaspat sau 1/2 kg broccoli congelat 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.se spala.se ung cu ulei de masline si condimente (sare.valentina ionita .Se condimenteaza cu sare.gaina.. Cand pulpele de pui au inceput sa se rumeneasca se adauga mujdeiul sau usturoiul tocat marunt. Broccoli(proaspat) se desface in buchetele si se fierb cca 5 min in apa cu sare si otet.cimbru..cartofi natur sau legume fierte.gasca.Se servesc cu piure de cartofi.se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.putin cimbru Cartofii se curata. se aseaza in vasul de yena uns cu putin ulei.tarhon. Este o mancare delicioasa. cimbru. sanatoasa si plina de vitamine.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.boabele de piper si cuisoarele si se toarna jumatate din cantitatea de vin amestecat cu putina apa fiarta si se introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil timp de 10-15 minute.dupa care se adauga untul si laptele cald si se amesteca bine pana piureul va capata consistenta dorita.menta ).boabele de coriandru.carne porc.iar la final se adauga patrunjelul tocat marunt.rata.rata). Buchetelele de broccoli si cartofii se pot fierbe si la aburi.o lingura cu ketchup.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli. Pulpele de pui astfel preparate ies fragede(moi) in interior si crocante la suprafata.piper alb.

Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.ciuperci.adaugam alcoolul si tinem damigeana inchisa ermetic inca o saptamana.ro) Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata .Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet .sunca.piure de broccoli. __________________________________________________________ Pagina 239 .valentina ionita . Se toarna intr-o tava obisnuita unsa cu putin ulei si se introduce la cuptor 5 min.piure de conopida.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime. __________________________________________________________ LICHIOR DE NUCI VERZI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 60 nuci verzi(mari ca pentru dulceata) cu coaja cu tot 2 kg zahar 2 litri alcool dublu rafinat 5 litri must alb Mod de preparare: Se toaca marunt nucile cu cutitul si se pun la macerat cu zaharul intr-o damigeana de 10 l.Se tin aproximativ doua luni.rosii rondele.chiar si bucati de ananas care dau un gust deosebit.O puteti face si cu peste.retetele mele (Gustos.legume fierte.pe ambele parti.Sunt delicioase.Se adauga ouale.se amesteca bine. Separat se bat ouale cu condimentele. Cand nucile sunt macerate. Se scoate se unge cu putin ketchup sau suc de rosii sa se fragezeasca si puneti deasupra ce doriti branza. In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi.apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece. Noroc si sanatate! __________________________________________________________ PIZZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: un pachet de unt sau margarina 6 oua 20 linguri faina Mod de preparare: Untul sau margarina se topeste.se adauga putinba sare si un varf de cutit de zahar.cartofi natur.fructe de mare.se inveleste si se bate bine pe ambele parti.dupa care sa adauga mustul.se aseaza bucata de carne.crochete de cartofi.apoi impreuna cu faina se amesteca pana se obtine o ciulama.inainte. salam.cascaval.La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne.Se rumenesc frumos pe ambele parti.masline.

valentina ionita .ro) COCKTAILUL FAMILIEI Timp de preparare: 10 min.dupa care se poate servi.cascaval dupa gust pt compozitie cascaval ras pentru deasupra 0. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina. Se da la rece si se serveste cu cuburi de gheata intregi sau sfaramate.( redusa ) Ingrediente: 75 ml vermut 5 ml bitter 10 ml sirop de zahar 40 ml coniac Mod de preparare: Se amesteca siropul de zahar cu biterul. __________________________________________________________ LICHIOR CU NESS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o sticla de 1/2 alcool dublu rafinat de 60 grade sau 96 grade 1/2 l apa o cana de zahar 3 linguri ness Mod de preparare: Se amesteca la foc mic apa cu zaharul.se amesteca f bine si se lasa la racit.Cand s-a topit se adauga nessul. coniacul si se agita bine.60 g drojdie de beredizolvata in apa calda faina cat cuprinde suc de rosii pt uns foile 1 ou pt uns foile Mod de preparare: Se face un aluat mai moale. Cand s-a racit foarte bine se amesteca cu alcoolul si se lasa la macerat 2-3 zile. vermutul. __________________________________________________________ SARATELE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana untura sau un pachet unt(margarina) chimen sare dupa gust branza.Se ung cu compozitia obtinuta dintr-un ou batut cu putin suc de rosii.retetele mele (Gustos.se intind foile(potrivite).se presara cascaval ras si se taie betisoare. __________________________________________________________ Pagina 240 .

branza de vaci. Coaceti pe o parte.la grill sau cel mai simplu si ies delicioase.Cine le vede sau le mananca va spune ca sunt facute la vreu sandwich toast special !!!! __________________________________________________________ Pagina 241 .apoi pe cealalta parte .telemea. Betisoarele le puteti coace drepte sau le rasuciti.Dupa ce este gata prima felie se aseaza cea de a doua deasupra si se lipeste astfel: Luati o buc de folie si asezati un sandwich si impaturiti.rondelele de rosii si de castravete verde.se intinde.vita. Le puteti coace in cuptorul aragazului.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca. La fel procedati si cu cele cu branza.ro) Saratele Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina Rama 14 linguri lapte 600 g faina 0.dupa care asezati carnea.rosia.iar se adauga 200 g faina si chimenul.le coaceti pe aragaz intr-o tigaie de teflon la foc mic.se face aceasta operatie de 3-4 ori.dupa care se tine aluatul 20 de minute la frigider intr-o folie de plastic. Dupa ce s-a racit si s-a "odihnit" aluatul se intind foile.frunza de salata si felia de cascaval deasupra.salata verde sau castravete murat.cascaval gratar carne pui.60 g drojdie de bere o lingurita sare chimen dupa gust Mod de preparare: Margarina.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: puteti folosi orice aveti prin frigider branza topita.valentina ionita .200 g faina se amesteca bine.sarea.se taie betisoare si se coc in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina.se impatureste in 4. Se framanta.se impatureste in 4.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma pe ambele parti.Asezati cea de a doua felie si uniti sandwich-ul ca mai sus.pastrama rosii taiate rondele rondele castravete rondele castravete murat frunze de salata verde mustar ketchup Mod de preparare: Pentru sandwich-urile cu orice tip de carne prima felie de paine va fi unsa cu putin mustar si putin ketchup.drojdia dizolvata in lapte.porc snitele. mezeluri.Se amesteca foarte bine.apoi se mai pun 200g faina.castravetele verde.apoi asezati felia de telemea.iar se intinde. Fiecare foaie se unge cu ou.putin lapte. Ungeti o felie cu branza topita sau branza de vaci.se amesteca din nou.

Peste ele se adauga branza si sosul alb format dintr-un ou.retetele mele (Gustos.piper.cimbru.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile unse. Separat pe cele 4 felii de paine se aseaza feliile de branza si feliile de cascaval si o rondea de rosie . Pentru spaghete tip aperitiv sau fel principal se procedeaza la fel doar ca se adauga condimentele . Le scoateti pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca.Se amesteca foarte bine si usor la foc mic pana se omogenizeaza. __________________________________________________________ Pagina 242 .cimbru. Luati o buc de folie si asezati un sandwich si o impaturiti.Ouale se bat bine cu sare si condimente.busuioc(ce aveti la indemana) felii de branza si felii de cascaval.apoi procedati ca la varianta 1.2 oua 8 felii de paine branza de vaci 1 leg marar cateva linguri smantana cateva linguri iaurt sare.busuioc lapte iaurt 1 ou Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei. Cele tip desert se servesc calde cu zahar. Mod de preparare: 1.busuioc(ce aveti totusi prin camara) 2.telemea cu sare si putin cascaval(pentru spaghete aperitiv sau fel principal). Cand sunt fierte se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.tarhon.2 oua 8 felii de paine 4 rondele de rosie sare.condimente-cimbru.Le scoateti tot pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun. Sunt delicioase __________________________________________________________ FRIGANELE DUBLE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 1.lapte si iaurt.Ouale se bat bine cu sare si condimente.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma.branza sarata si cascavalul.ro) SPAGHETE CU SOS ALB Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete branza de vaci proaspata si telemea fara sare (pentru spaghetele tip desert) branza de vaci proaspata.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile "ocupate" deja.piper. Separat 4 felii de paine se ung cu pasta de branza de vaci. 2.Nu se fierb sa se sfarame.valentina ionita .tarhon.si nu numai.si nu numai.

pe ambele fete si se pun in ulei incins la prajit. Dupa ce s-au fiert .dupa care adagati aripioarele si mai fierbeti 5-6 minute.Se potriveste de sare. cum doriti Mod de preparare: Se bat bine ouale.adaugati zarzavaturile taiate rondele si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavaturile. __________________________________________________________ CIULAMA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: De exemplu: o ceapa mica 1/2 morcov 1/2 pastarnac 3-4 linguri ulei 4-5 linguri de faina iaurt sare.ro) FRIGANELE SIMPLE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 oua 6 felii de paine ulei piper.laptele si smantana.retetele mele (Gustos.Feliile de paine se trec prin ou.separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine.valentina ionita .cu grija sa nu se farame carnea.urmand sa le serviti cu zahar.piper alb si putin cimbru 3 aripioare Mod de preparare: Aripioarele se curata bine. Daca doriti puteti adauga si cateva rondele de morcov pentru a da culoare preparatului final. Eu folosesc iaurtul deoarece este mult mai dietetic si are un gust mult mai bun si mai deosebit decat untul.cimbru .tarhon doar daca doriti friganele tip aperitiv daca doriti friganele tip desert lasati ouale si painea simple.Dupa ce luati spuma .se spala.piper alb si putin cimbru si se adauga putin iaurt cat considerati ca este de moale sosul. Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ PIZZA DE POST Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina 2 dovlecei proaspeti sau congelati Pagina 243 .dulceata.miere.se inlatura capetele si se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite.Cand sunt rumenite se scot pe hartie absorbanta si apoi se servesc ca aperitiv sau ca desert. Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita.

le puteti pune in straturi pe blat in stare naturala peste care adaugati cascavalul.congelate. Ambele variante sunt grozave.O rasturnati inapoi in tigaie cu partea nefacuta.Restul contin proteine din lapte sare.. O sa iasa ca o pizza.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza.Telina si morcovul le dati pe razatoare. cateva bucati de telina 1 morcov 2 cepe 2-3 catei de usturoi masline cascaval de post.cimbru. Acum am folosit cea de a doua varianta si anume cu legumele calite.sucul de rosii sau pasta de tomate si maslinele.carnea si cartofii prajiti.tarhon ceapa marar branza carne(sunca.Pofta buna! Succes si pofta buna! __________________________________________________________ OMLETA PUFOASA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: oua piper. 2.oregano.Pastrati rondele de rosii pentru deasupra. Toate ingredientele se amesteca si se toarna in tigaia cu putin ulei incins."FORMA" .fierte..valentina ionita .Evident sa nu lipseasca condimentele.cimbru.branza sfaramata.apoi se aseaza cascavalul.asa scrie pe eticheta si este singurul cascaval de post.Daca folositi ciuperci conservate la borcan puneti jumatate sau chiar un borcan.rosiile .mezeluri.retetele mele (Gustos. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.congelate.Usturoiul se toaca fin si se presara peste rondele de ceapa.rumena si buna!!!!! __________________________________________________________ Pagina 244 .Se adauga putina ceapa tocata fin.intreaga.suc de rosii sau pasta de tomate 4-5ardei gras.Ceapa se aseaza frumos rondele .mararul tocat f fin.maslinele si rondelele de rosii.piper.tarhon. ce aveti prin frigider) cativa cartofi prajiti Mod de preparare: Ouale se bat bine cu condimentele.iar vanata si dovleceii taiati rondele.carne la gratar.Toate legumele se calesc impreuna cu condimentele si cand se racesc se aseaza frumos peste blat intava. Dovleceii si vinetetele le mai puteti pune tot rondele mai intai putin pe gratar.Cand este rumenita asezati deasupra tigaii un platou mai mare si intoarceti omleta.busuioc(ce aveti la indemana) Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii. Mod de preparare: Legumele le puteti pregati in 2 moduri : 1.ro) o vanata de marime mijlocie rosii proaspete.capia proaspeti sau congelati 3 -4 ciuperci proaspete. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.Cascavalul il puteti rade sau sa taiati felii cu care veti acoperi integral pizza.

ulei. Cu aceasta pasta puteti umple jumatati de rosii.condimentele. __________________________________________________________ ZACUSCA CASEI Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 5 kg vinete 2 kg ardei gras rosu.se taie julien si se pun si ele la fiert.apoi se rastoarna in castronul cu sos si ceapa.valentina ionita .ardei gras si sa faceti tartine din paine prajita sau biscuiti cu sare crocanti. Separat se curata sfecla. Se amesteca usor si se serveste simpla in zilele de post sau lanaga o bucata de carne sau peste.capia rosu sau gogosari rosii 2 kg rosii sau suc de rosii 1 kg ceapa Pagina 245 .patrunjelul tocat marunt si ardeiul gras julien.Se amesteca cu mararul tocat fin si condimentele.se indeparteaza cotorul si se taie si el julien. Ceapa taiata pestisori se pune intr-un castron si se toarna otet de mere. se amesteca cu smantana si iaurt pana se omogenizeaza formandu-se o pasta fina. Cand sunt fierte cartofii si celelalte legume se lasa la racit.ro) SALATA DE LEGUME MULTICOLORA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi 2 sfecle rosii 1 ardei gras sau capia 1 morcov o albitura cateva felii de telina o legatura patrunjel otet de mere ulei sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala. Eu fierb legumele la abur.tarhon Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge bine de zer.se taie cubulete si se fierb in apa cu putina sare.retetele mele (Gustos.Fierb mai repede si se pastreaza si vitaminele. Ardeiul gras se spala.morcovul si albitura .cimbru. __________________________________________________________ Pasta de branza de vaci cu marar Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 250 g branza de vaci proaspata se adauga 2-3 linguri smantana groasa si o lingura iaurt o legatura marar piper.

se taie felii si se tin in marinata mai sus mentionata 24 de ore (in frigider). Puteti sa fierbeti borcanele si la bain marie 2 ore si daca doriti le mai puteti introduce si la cuptor pentru prinde o crusta deasupra(pentru a fi protejata compozitia impotriva mucegaiului).busuioc.Se capseaza si se leaga bine borcanele pentru iarna.se adauga ceapa adaugandu-se cate putina apa pentru a incepe sa fiarba.Urmeaza rosiile tocate marunt sau sucul de rosii si se mai lasa sa fiarba.rosiile se oparesc si se decojesc. boabe de mustar. piper boabe. Peste gogosari se toarna marinata si se leaga bine borcanele pentru iarna.ienibahar .condimente dupa gust(sare. Daca va ramane zeama o puteti folosi la salata de varza rosie. Dumneavoastra alegeti metoda de pastrare!!!! __________________________________________________________ Gogosari deliciosi Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari hrean usturoi foi de dafin piper boabe boabe de coriandru boabe de mustar Marinata: 1l otet din vin 400 g zahar 2 linguri sare 4 linguri ulei Mod de preparare: Gogosarii se spala.Dupa care se adauga ardeiul tocat si se lasa sa fiarba.valentina ionita .cimbru. Uleiul se pune la incins.piper.retetele mele (Gustos.amestecandu-se mai des pentru a evita lipirea pana cand uleiul se ridica deasupra si se obtine consistenta dorita. Spor la treaba! __________________________________________________________ Gogosari dietetici (fara sare) Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari sanatosi 100 ml ulei 2 litri apa 1 litru otet din vin (poate fi si mai putin) 200 â€" 400 grame zahar Pagina 246 . usturoi.ceapa se curata si se toaca marunt.ro) 1 l ulei(puteti pune si mai putin daca nu va place prea grasa) Optional puteti adauga si 2-3 morcovi rasi sa dea dulceata sau ciuperci Eu de regula fac separat cate putin din fiecare Mod de preparare: Vinetele si ardeii se coc si se curata.Se pastreaza foarte bine. se indeparteaza cu grija cotoarele. Eu pastrez acum zacusca in cutiute din plastic la congelator. foi de dafin. Spre sfarsit se pun vinetele.ce aveti prin casa).tarhon. boabe de coriandru. O sa va dau si aceste retete. sfecla rosie la borcane. Zacusca se fierbe la foc mic. iar apoi se aranjeaza in borcane cu bucati de hrean.

5 linguri sare. se indeparteaza cotoarele si se taie felii sau se lasa intregi dupa gustul fiecaruia. 5 linguri zahar. boabe mustar.retetele mele (Gustos.valentina ionita . Se depoziteaza borcanele la rece si veti avea avea gogosari pana in vara.100 ml de otet din vin.4 kg castraveti piper boabe coriandru boabe 5 l apa 5 linguri sare 5 linguri zahar 100 ml otet boabe de mustar hrean usturoi o ceapa rondele rondele de morcov marar uscat 1 pliculet conservant Mod de preparare: Castravetii se spala . Se leaga borcanul cu celofan si se pune pentru iarna. Se acopera pana a doua zi pentru a se raci lent.rondele de morcov. __________________________________________________________ Castraveti in otet fara sare Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 80 ml otet din vin 2 lingurite zahar jumatate ceapa taiata rondele cateva rondele morcov 10 boabe piper Pagina 247 . Se amesteca totul pina se topesc sarea si zaharul si se toarna peste castravetii din borcan.ceapa rondele.marar uscat. piper boabe. Deasupra castravetilor se pun radacini de hrean si marar uscat.boabe de coriandru. rand pe rand pentru a se inmuia putin.ro) 2-3 plicuri de conservant boabe de mustar frunze de dafin o ceapa taiata rondele Mod de preparare: Gogosarii se spala. Cand apa incepe sa fiarba se introduc gogosarii. Se scot usor cu spumiera si se pun direct in borcane. Pentru un borcan de 5 litri: 5 l apa. Compozitia se toarna peste gogosari asa fierbinte si se leaga bine borcanele. se zvanta si se aseaza in borcan. __________________________________________________________ Castraveti murati pentru iarna Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 . un pachetel conservant. Se pun la fiert toate ingredientele mai sus mentionate. Castravetii vor fi tari si se pot pastra pana vine caldura mare vorba lui Caragiale.usturoi.

La fel se procedeaza si cu dovleceii. perioada de racire.valentina ionita . Borcanele se invelesc in hartie si se fierb in bain marie cca 2 h si 30 min. In borcane se toarna marinata.dupa care se completeaza cu apa. 3 kg stavrizi Marinata: 500 ml otet din vin 500 ml apa cateva linguri de sare mare (daca este nevoie mai adaugati apa si otet pana se acopera pestele in vasul respectiv) piper boabe foi de dafin boabe coriandru In fiecare borcan se va mai adauga cate 1-2 foi de dafin. perioada de pastrare in marinata la rece. Se pastreaza in frigider 24 de ore.vinetele si gogonelele. o bunatate vorba mamei mele. fierberea. iar dupa fierbere se tin in apa in care au fiert pana a doua zi. coriandru. masline. Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de preferintele fiecaruia.Am avut si gogosari tot fara sare si am faut o salata boeuf in luna iulie. cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru. Pot fi serviti cu incredere de cei care au restrictie la sare. Mod de preparare: Castravetii se aseaza cat mai bine in borcan dupa ce au fost spalati si zvantati. Se poate prepara din orice peste de mare sau oceanic.Eu am deschis anul trecut ultimul borcan pe 30 iulie de ziua fetei mele.In borcan se toarna otetul. Se poate servi cu ceapa rosie. Pagina 248 .puteti pune la borcan rondele de dovlecei in coaja. Mod de preparare: Stavrizii se curata.retetele mele (Gustos. rondele de vinete in coaja si gogonele.se presara toate ingredientele. Cine doreste poate introduce a doua zi borcanele si la cuptor cat sa prinda o crusta deasupra. Spor la treaba si sa va ganditi la mine cand serviti! __________________________________________________________ Peste (stavrizi) la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am trecut cumulate. se spala si se pun intr-un vas in care se toarna marinata. Folosind aceasta reteta pe langa castraveti. Se pastreaza foarte bine. capetele. iar de 2-3 degete ulei. apoi se scot pestii si se aseaza in borcane cu piper. foi de dafin. dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui. se impacheteaza in hartie fiecare borcan si se fierb la bain marie timp de 5 minute dupa ce apa a dat in fiert. se taie cozile.dupa care se leaga sau se capseaza borcanele foarte bine. Se leaga sau se capseaza borcanele. Este un aperitiv deosebit si se pastreaza foarte bine. pregatirea.ro) 2 foi dafin 2 catei de usturoi marar uscat o lingurita boabe mustar Aceste ingrediente se folosesc individual pentru fiecare borcan de 800 ml pe care il umpleti.

Pofta buna! __________________________________________________________ Ardei iute in otet Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Ardei iute zahar otet din vin usturoi ceapa hrean boabe mustar piper boabe stafide pentru a lua iuteala Mod de preparare: Se aseaza ardeii in borcane dupa ce au fost spalati si zvantati.retetele mele (Gustos. veti avea ardei iuti pana in vara. Pentru a lua din iuteala este recomandat sa puneti stafide (200 g cam la 1kg de ardei iuti).se toarna peste ele siropul strecurat si imediat se leaga sau se capseaza. Daca locul de depozitare nu este destul de racoros.5 kg pere tari 1/2 l apa 1/2 l otet din vin 300 g zahar o lamaie 4 foi de dafin 2 lingurite boabe de mustar o lingurita scortisoara Aceata reteta poate fi servita si de persoanele care au restrictie la sare. Se fierbe apa cu zaharul.Se sterilizeaza la bain marie. dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui.se scobesc de seminte si se taie in lungime .La fiert borcanele se invelesc in hartii. Astfel. puteti pune si un pliculet de conservant. in 8 felii(in functie de marime). Pagina 249 .otetul si lamaia taiata cubulete.ro) La fel se poate prepara orice peste de mare sau oceanic. Printre ei se pun catei de usturoi taiati pe jumatate sau intregi. Mod de preparare: Perele se spala f bine. Zeama se face astfel: O treime otet.Se aseaza feliile de pre in borcane.valentina ionita .Se adauga condimentele si se fierbe pana la topirea zaharului. bucatele de hrean.Se lasa sa se raceasca in aceeasi cratita pana a doua zi. cateva felii de ceapa.timp de 20 de minute. __________________________________________________________ PERE CU ZAHAR SI OTET Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1. restul apa si cateva linguri zahar (dupa gust). boabe de mustar si boabe de piper. Pentru cei care nu au restrictie la sare se pune si sare dupa gust.

.. Se serveste rece sau calda Se poate pastra si pentru iarna in borcane(in acest caz se pune conservant) sau la congelator in cutii de plastic.300 g ulei sare.. Se lasa sa fiarba.ro) Se obtine astfel un desert cu un gust deosebit. Pagina 250 .Se adauga apa calda si legumele taiate marunt.se taie ceapa si se inabusa in ulei.carne inabusita..Se adauga orezul(la o cantitate de orez.valentina ionita .piper si alte condimente Patrunjel verde tocat marunt Cine doreste poate adauga spre sfarsit rosii sau pasta de tomate si atunci va iesi orez sarbesc.3 cantitati de apa). Este foarte buna si va face posturile de peste an mai usoare.Orezul se adauga la sfarsit cu toate condimentele.tarhon 3-4 foi dafin 500 ml suc de rosii sau rosii Mod de preparare: Ceapa se caleste cu uleiul si apoi se adauga restul legumelor.sare .Cand sunt fierte se potriveste de sare si piper. __________________________________________________________ PILAF CU LEGUME Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ceapa Morcovi Pastarnac Telina Ardei grasi Dovlecei Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez 200 g . Si prunele se pot prepara in acelasi mod .dar poate fi servit si la fripturi.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ TOCANA DE LEGUME Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 kg gogosari 1 kg morcov 1 kg ceapa 10 linguri orez fiert 700 ml ulei piper.cimbru.punandu-se verdeata tocata marunt. Cand ardeiul s-a inmuiat adaugam rosiile sau sucul de rosii. Se poate servi si cu carne sau prepara cu carne prajita sau fiarta. Mod de preparare: Se spala.

Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba.condimente dupa gust Puteti folosi carne de pui.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.Daca se fierbe carnea folositi zeama de carne in loc de apa si daca va mai ramane zeama puteti face o supa cu galusti delicioasa sau un pilaf.piper.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde 4 cepe 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 buc ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat).telina si ardeii se curata.Se toarna apa fierbinte sau zeama de carne si se lasa sa fiarba. __________________________________________________________ Pagina 251 . Se pun in cratita cu putin ulei si apa fierbinte sau zeama de carne pentru calire.morcovul.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.telina si ardeii se curata.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta. Carnea prajita se pune la final si se mai fierb impreuna cateva minute.Dupa ce s-a fiert se pune sare.condimente si se lasa sa fiarba potrivit.se potriveste de sare. __________________________________________________________ Mancare de fasole verde fara carne Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde(am folosit fasole congelata) 4 cepe 2-3 catei de usturoi pentru aroma 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat) .congelata sau din conserva. Se pun in cratita cu uleiul si putina apa fierbinte pentru inabusire.porc sau vitel.piper si alte condimente si restul de verdeata.Carnea se poate fierbe inainte de a se pune in mancare sau sa se prajeasca si se adauga la final.am folosit ardei congelati 500 g rosii(am folosit rosii congelate).valentina ionita .Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.tarhon dupa gust sare.tarhon dupa gust sare.morcovul.se poate folosi si ardei congelat sau conservat 500 g rosii sau 4 linguri pasta de tomate putin ulei marar.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si o parte din verdeata tocata marunt.retetele mele (Gustos.congelata sau din conserva.piper.pasta de tomate sau bulion 2-3 linguri ulei(am folosit ulei vegetal de rapita ) marar.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ceapa.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si usturoiul tocat marunt.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt. Mod de preparare: Ceapa.

Racirea se face de la sine.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie caisele.valentina ionita . 2.zvantate.Se adauga caisele si cativa samburi curatati de coaja si pielita.esenta vanilie.Zaharina se pune la sfarsit dupa ce sunt fierte fructele.curatate de codite se taie in jumatati si se aseaza suprapuse in borcane.pana la oprirea focului.Timpul de sterilizare se masoara din momentul inceperii fierberii.la temperatura camerei.precum si zeama de lamaie.ro) COMPOT DE CAISE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1.se inchid borcanele si se introduc intr-un vas cu apa calda.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza. __________________________________________________________ ALUAT RAPID DE PIZZA Timp de preparare: 5 min( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina Mod de preparare: Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii.1kg zahar.retetele mele (Gustos. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste. Pentru consumul imediat puteti folosi si anumite mirodenii(zeama de lamaie.cu partea bombata in sus.Doar daca conditiile de pastrare nu sunt destul de racoroase . Succes si pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 252 .scortisoara in functie de fructele folosite.Fructele spalate.pe foc acoperindu-se borcanele complet cu apa.migdale.se spala si se desfac in jumatati. atunci puteti folosi la compot conservant. Se aleg caise mai tari .zeama de lamaie dupa gust si 700 ml apa Se poate face si cu zaharina.Se fierbe apa cu zaharul. Pentru pastrarea compotului pentru iarna nu se recomanda folosirea acestora.Se sterilizeaza 20 min.Se prepara un sirop fierbinte din 3l apa si 1 kg zahar. 2. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.Lasati borcanele in vasul in care au fiert pana a doua zi.Fierbeti apa si cand da in clocot puneti fructele.Se toarna siropul cald peste fructe. 1.lasand sa dea in cateva clocote pana se obtine un sirop un pic legat. La 4-5 kg caise aveti nevoie de 3 l apa.Borcanele se invelesc individual in hartie pt fierbere. Mod de preparare: Compotul poate fi folosit imediat sau pastrat pentru iarna. La 1 kg caise aveti nevoie de 300 g zahar.rom. Se serveste rece.

Dupa racire se taie cu un paharel in Pagina 253 . Cand este gata se scoate frumos pe un prosop curat si umed. Aceasta rulada se poate umple si cu crema de ciocolata .valentina ionita .Se coace la foc potrivit.Cand se raceste se pudreaza dupa gust si se taie patratele.dar foarte gustoasa si racoroasa.retetele mele (Gustos. Este o reteta simpla.coaja de lamaie si de portocala.Se tine la cuptor aprox.se adauga uleiul si se amesteca incontinuu. __________________________________________________________ RULADA Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 6 linguri de zahar 6 linguri ulei 6 linguri faina 1 pachet zahar vanilat 1 varf de cutit amoniac gem sau crema dupa preferinta Mod de preparare: Se amesteca bine zaharul cu ouale. Se amesteca totul si se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata dinainte.nuca cocos si se ruleaza usor si strans in acelasi timp.jumatate de ora. nuca.se adauga faina putin cate putin .praful de copt si 8 mere curatate de coaja si date prin razatoarea mare.ro) 12 linguri zahar 4 oua 1 pachet zahar vanilat 1 pachet praf de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere 12 linguri ulei 12 linguri faina 8 mere o lingurita scortisoara Mod de preparare: Se amesteca zaharul cu ouale. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei .se adauga ouale unul cate unul si se omogenizeaza. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina inainte de a turna compozitia. Apoi.vanilie.Se poate pudra cu zahar si se pastreaza la frigider.dupa care se adauga faina si amoniacul cernute impreuna si zaharul vanilat.Peste acestea se adauga vanilia. __________________________________________________________ Prajitura Semiluna Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 500 g faina 500 g zahar pudra coaja rasa de lamaie si portocala 1 pachet de unt sau margarina Mod de preparare: Se amesteca foarte bine untul cu zaharul pana se obtine o crema.se umple cu gem.faina.

Aveti grija ca foile la coacere se vor intari.Din fiecare bucata se intinde o foaie care se va coace pe fundul unei tavi.valentina ionita .Se lasa la racit 5 minute. Veti avea mare succes cu aceasta reteta!Eu cu "mimozele" mi-am cucerit sotul!!!!!!! Va pup si va doresc pofta buna.Peste unt se adauga celelalte ingrediente amestecate bine si se fierb impreuna pana ajung la culoarea maronie.Este mai bun!!!! Hai noroc !!!!!! __________________________________________________________ MIMOZE Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: Pt foi: 1 ou 2 linguri miere de albine o lingura bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 5 linguri lapte 200 g zahar 1/2pachet unt Crema: 200 ml lapte 2 linguri gris 200 g zahar 1 1/2 unt Mod de preparare: Untul se topeste la foc mic. Dupa racirea completa se amesteca cu alcoolul .Tava trebuie unsa si tapetata cu faina f bine inainte de punerea foilor. Foile se vor umple cu crema.Puteti intinde foile direct pe dosul tavii daca va este mai usor. Se adauga faina cat cuprinde pentru un aluat mai moale deoarece din cauza mierii se intareste.se toarna in sticle si se consuma dupa 2-3 zile.ro) forma de semiluna. Se pudreaza cu zahar.iar deasupra se va pudra cu zahar pudra. Din aceasta compozitie ies 2 tavi. __________________________________________________________ LICHIOR DE CACAO Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 l alcool dublu rafinat 1 l apa 9 linguri zahar 3 linguri cacao Mod de preparare: Apa. __________________________________________________________ Pagina 254 . Aluatul se imparte in 4 bucati egale. Prajitura se taie a doua zi dreptunghiuri mici sau patrate mici.retetele mele (Gustos.zaharul si cacaoa se amesteca bine si se fierb pana la topirea zaharului.

astfel formandu-se la loc 2 checuri. Aceste checuri. Dupa ce terminati de refacut cele 2 checuri .una alba.valentina ionita .ro) CHEC CU CREMA Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: Blatul: 8 galbenusuri 500 g zahar 20 linguri apa calduta 2 pachete praf de copt .iar cealalta jumatate de compozitie se amesteca cu 4 linguri cacao dizolvate cu 2-4 linguri apa calduta si se toarna in cea de a doua forma de chec. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR Timp de preparare: cca2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg muschi vitel 3 linguri de unt 1 ceapa 4 catei usturoi 2 ciuperci proaspete 1 pahar vin alb 3 linguri branza de vaci proaspata 2 lingurite mustar condimente.se imbraca cu crema ramasa si se toarna glazura.se ung cu crema alternativ.Se fierbe si se adauga 80 g unt si 2 linguri cacao. Se introduc ambele checuri in cuptorul preincalzit pentru coacere.una maro. Glazura: 200 g zahar se dizolva cu 3 linguri apa. Jumatate din compozitie se pune intr-o tava de chec.dupa care urmatoarele taieri se vor face oblic. torturi le mai puteti orna cu frisca sau dupa imaginatia dvs.Se pune la foc mic pana se ingroasa.retetele mele (Gustos.piper dupa gust Pagina 255 . Cand s-au copt si racit se taie checurile felii de grosimea degetului mic. 20 linguri apa calduta.14 linguri ulei si spuma obtinuta din cele 8 albusuri batute f bine.sare .Dupa racire se amesteca cu 2 pachete de unt frecate spuma cu 300 g zahar pudra vanilat. Cand se serveste prima taiere (prima felie)se face obisnuit. Crema: 10 lingurite faina se dizolva cu 2 cesti lapte.2 pachete praf de copt cernute impreuna cu 500 g faina.se cerne impreuna cu faina 14 linguri ulei 500 g faina 8 albusuri batute spuma 4 linguri cacao Crema: 10 lingurite faina 2 cesti lapte 2 pachete unt 300 g zahar pudra vanilat Glazura: 200 g zahar 3 linguri apa 80 g unt 2 linguri cacao Mod de preparare: Blatul Cele 8 galbenusuri se freaca cu 500 g zahar.

Se pun peste muschi ceapa taiata pestisori. ciupercile taiate felii si toate condimentele.Cand carnea este patrunsa se scoate pe o farfurie si se taie felii cat un deget de groase si se aseaza frumos intr-un vas de yena sau o tava.Daca se opareste isi pierde toate vitaminele.se taie bucatele si se adauga deasupra ciorbitei.usturoiul tocat marunt.Cand se inmoaie turnati putina apa fiarta si lasati sa dea in clocot. O puteti servi simpla sau alaturi de diferite garnituri.retetele mele (Gustos.dar rece e delicioasa. Pentru cei care nu doresc o ciorba dietetica.Apoi.Se prepara o omleta. __________________________________________________________ Uscatele dobrogene Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 250 ml ulei 100 g zahar esenta de rom esenta de vanilie Pagina 256 .se taie cubulete sau feliute subtiri si se pun la calit cu putin ulei.Puneti stevia si lasati sa mai fiarba putin.Cand si stevia este aproape fiarta se adauga borsul fiert in prealabil si catelul de usturoi maruntit. Se poate servi si calda.branza de vaci . turnati sosul peste bucatile de muschiulet si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos. tarhon 1 catel de usturoi 1 lingura ulei Mod de preparare: Se spala zarzavaturile.pot drege ciorbita cu ou batut si bucatele de costita prajita inainte si taiata marunt.piper leustean.valentina ionita .vinul si daca este cazul putina apa calda si mai fierbeti putin pentru a se amesteca (omogeniza)toate ingredientele.ro) 2 frunze dafin Mod de preparare: Se spala muschiul de vitel.Va iesi o friptura foarte frageda si cu un gust aparte. se cresteaza pe ambele parti si se aseaza in cratita unde am topit untul . In sosul din cratita adaugati mustarul.scursa si taiata fasii. Merita sa incercati… __________________________________________________________ CIORBA DE STEVIE .dietetica Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov 1 pastarnac 3-4 felii de telina 1 ceapa 2 ardei grasi 3 rosii 1-2 legaturi stevie 1 l bors sare. Stevia trebuie spalata f bine.se zvanta. La final adaugati verdeata tocata marunt si sarea. Se lasa sa fiarba putin pe ambele parti.

__________________________________________________________ MANCARICA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de ciuperci proaspete sau conservate (de preferat la borcan sau congelate nu la cutie) 3 cepe 4 rosii sau 3 linguri pasta de tomate 3 linguri ulei de masline o lingura digesta praf (se gaseste in magazinele naturiste)sau putin cartof fiert si pasat bine in loc de faina pt a da consistenta mancarii cateva cubulete de morcov (morcovul va lasa un gust dulceag) 1 legatura marar condimente . Cand a scazut apa se adauga praful digesta. dar si reci. Mod de preparare: Se spala merele. Se coc in ulei mai mult si intr-o cratita mai mare. Se pun apoi ciupercile. Se scot si se aseaza pe hartie absorbanta. inseamna ca sunt gata.cimbru. nuca de cocos.tarhon.retetele mele (Gustos. Se inabuse.Taiati fasii foaia in lungime. se spala si se taie bucati potrivit de mari. __________________________________________________________ Mere coapte Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg de mere 300 g zahar pudra scortisoara macinata dulceata sau gem Puteti adauga dupa preferinta si nuca de cocos. se scobesc in mijloc.coriandru. scortisoara. zahar vanilat. Cand sunt rumenite. Se servesc si fierbinti. dar si rece simpla sau alaturi de o bucatica de carne. nuca macinata etc.iar deasupra se toarna putina margarina Rama topita. rosiile fara coaja sau pasta de tomate. iar in scobitura se introduce dulceata sau gem. Se poate servi fierbinte. Fiecare bucata se cresteaza cu cutitul la mijloc. Pagina 257 . Depinde cat de lungi si de late doriti uscatele sa iasa. Se aseaza in tava si se dau la cuptor sau chiar la grill (la grill se fac mult mai repede). apoi se aseaza pe un platou si se presara cu zahar pudra. verdeata taiata marunt. la foc mic pana scade.1-2 cuisoare sare Mod de preparare: Se curata ciupercile. dupa care puteti face fiecare bucata fundita (treceti coca prin crestatura din mijloc) sau le lasati asa. Se adauga condimentele. Eu le fac cam de 2cm latime si 15-16 cm lungime. Ceapa taiata felii se prajeste usor in ulei.valentina ionita . nuca macinata.ro) 4 pliculete zahar vanilat un praf de sare daca le doriti f crescute puteti pune un pic de drojdie si se lasa putin la crescut aluatul Mod de preparare: Din ingredintele de mai sus. apoi in latime. Mancarea se lasa sa fiarba acoperita. se prepara un aluat care se intinde astfel incat sa rezulte o foaie de cca 1/2 cm grosime. astfel ele sa "inoate" in timpul prajitului. sarea.

iar copilasii nostri se vor linge pe degetele. Sunt un deliciu.amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert). Vegetarienii o pot servi permanent.se taie felii.patrunjel verde. Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste. Poate fi folosita si drept garnitura la preparate din carne sau peste.se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta.retetele mele (Gustos. doua de otet de mere 150 ml ulei .ulei si mustar. __________________________________________________________ Pagina 258 .Se lasa cca 30 de minute.toate sunt sanatoase) 3 linguri mustar 100 g masline sare piper si alte condimente dupa gust Mod de preparare: Cartofii se spala si se fierb in coaja. se lasa sa se racoreasca putin si se presara deasupra lor zahar pudra amestecat cu scortisoara. se scoate tava din cuptor. __________________________________________________________ MAIONEZA DE POST Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf .Se adauga zeama de lamaie dupa gust.E usoara si se pregateste usor.valentina ionita . __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 600 g carofi 2 cepe (putem folosi si un amestec de ceapa: ceapa alba.Se orneaza cu masline.Se toarna peste cartofi si ceapa si se amesteca bine.ceapa se taie si ea pestisori sau rondele.sare .ro) Cand merele sunt coapte.Mustarul se dilueaza cu uli si otet.ceapa rosie) o lingurita.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul. Apoi se strecoara.struguri.porumbetc.Se curata de coaja.ceapa verde.E bine sa folosim uleiul presat la rece(masline.felii de ardei gras si se poate servi pe un pat de frunze de salata verde sau spanac proaspat..

Trebuie sa fiarba la foc mic.le taiem in felii subtiri si le fierbem in vin cat sa le acopere.Clatitele se coc pe ambele parti intr-o tigaie incinsa. Dupa ce se calesc puneti pe un platou cald rosiile si ouale calde deasupra.retetele mele (Gustos. tot pe rand.Aceasta umplutura de mere o amestecam cu o lingurita. Pofta buna! __________________________________________________________ ROSII CU OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 600 g rosii 50 g unt cascaval dupa gust sare piper condimente Mod de preparare: Intr-un vas cu apa ce clocoteste puneti o lingurita de otet.valentina ionita . __________________________________________________________ Pagina 259 . Cand albusul se incheaga. Rosiile se oparesc cca 1 minut.doua de gem . Este o mancare delicioasa si usoara pentru toate anotimpurile. Sunt delicioase si pot fi servite pe perioada posturilor cu toata increderea cat si la mese cu pretentii. Le dam prin pesmet si le coacem rumen in tigaia cu ulei fierbinte.Se scurg de zeama.stafidele si le amestecam bine.ro) CLATITE CU MERE .dar cu putina margine in interior sa nu iasa compozitia.de post Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: Pt aluat: 500 g faina 100g apa minerala 200ml ulei un praf de sare o lingurita bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere Pt umplutura: 3 linguri zahar pudra 1 kg mere o lingurita scortisoara 150 g stafide vin alb gem de caise sau orice gem va place Mod de preparare: Se prepara un aluat din ingredientele mai sus mentionate.piper si alte condimente.Le pudram cu zahar pudra si scortisoara.Presarati cu cascaval.rulam ca un sul fiecare clatita.Din aceasta compozitie punem in fiecare clatita un strat de compozitie.Se sparg ouale pe rand pe o farfurie si se pun in apa usor.Adaugam zaharul. Curatam merele de coaja.Dupa ce sunt fierte le lasam sa se raceasca si punem scortisoara. Intr-o tigaie se pune untul.se scot ochiurile cu o spumiera pe o farfurie calda.unsa cu ulei.Cand acesta s-a topit se adauga rosiile care se calesc si se potrivesc de sare.se curata de pielite si seminte si se taie cubulete.

Se servesc simple.dulceata sau pudrate cu zahar pudra. apoi o impachetam de jos in sus(presar faina).ardei.Apoi se curata carnea de pe oase si se taie cubulete. uscat se fierbe in apa cu zarzavatul si se lasa in supa pana se raceste.Se prajesc in ulei fierbinte.cimbru.ro) PLACINTELE Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 20 linguri de lapte 10 linguri ulei o lingura otet de mere un praf de sare o lingurita zu zahar 1 ou 1 kg faina Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana se obtine aluatul. Coca se imparte in 2 parti si facem 2 suluri.Se mai orneaza cu masline . __________________________________________________________ PUI CU SMANTANA SI HREAN Timp de preparare: 1h45( medie ) Ingrediente: 1 pui intreg sau pulpe.2 linguri de hrean ras 1/2 l smantana groasa 1 lingurita cu mustar 1 lingurita rasa cu zahar 2 galbenusuri fierte patrunjel verde lamaie sare condimente(piper.retetele mele (Gustos.Se presara patrunjel verde foarte fin tocat sau galbenusurile de ou date prin razatoare direct peste salata. dar misc cratita incontinuu ca sa se umfle.O bat bine cu vergeaua.zeama de lamaie(dupa gust) si o lingurita rasa cu zahar.gogosari si castraveti proaspeti sau acri. Se aseaza frumos in salatiera pe un pat de salata verde sau individual in cupe de inghetata sau cupe de sampanie.o intind inca putin si o crestez la mijloc. albitura.Fiecare sul se imparte in 11 "chiftelute".dupa care se amesteca cu carnea.Fiecare "chifteluta" este intinsa.busuioc. telina.ardei) 1 . Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 260 . morcov. Se serveste rece.de la dreapta la stanga ca un plic. mustar.O intorc si pe cealalta parte.menta) Mod de preparare: Puiul spalat.de la stanga la dreapta(presar faina).presarata cu putina faina si se elimina surplusul de faina cu mana.valentina ionita . Separat se prepara sosul din smantana.piept 1/2 kg zarzavat de supa (ceapa.cu gem.condimente.hrean. sare.Aluatul se bate circa 5-10 min dupa care se lasa un pic sa se odihneasca si sa creasca.

ouale batute.retetele mele (Gustos. castraveciori acri sau masline in functie de gustul si imaginatia fiecaruia.Se curata si se taie pe jumatate.Se poate orna si cu spitul. se adauga untul si se amesteca la fel de bine pana se obtine o pasta consistenta. uleiul. se curata de coaja si se dau pe razatoarea mica. In acelasi castron cu cartofii adaugati si faina. Fiecare jumatate de ou se umple cu compozitie si se niveleaza frumos.reteta casei Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 10 oua jum pachet unt 2 linguri ulei o lingura mustar dulce piper . dar lasati focul potrivit. __________________________________________________________ TORT CREMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: Pentru crema de zahar ars 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 8 linguri zahar Pentru zaharul ars 10 linguri zahar Pentru blat 6 oua 6 linguri zahar Pagina 261 .se poate garnisi cu patrunjel verde . Puneti compozitia in tava unsa si dati-o la cuptorul incins in prealabil. cu gogosari .La sfarsit se adauga uleiul si condimentele.ro) TOCINEE Timp de preparare: 1h25 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg cartofi 4 oua 100 g faina 100 ml ulei 300g smantana sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala bine.Galbenusurile impreuna cu mustarul se amesteca f bine sa nu ramana cocoloase.valentina ionita . __________________________________________________________ Oua umplute .sarea si condimentele.sare dupa gust Mod de preparare: Se fierb ouale f tare in apa cu sare si putin otet. Cand tocineea s-a gratinat frumos se taie in patrate si se serveste cu smantana.

ro) 6 linguri faina mirodenii Mod de preparare: Galbenusurile frecate bine cu zaharul se adauga peste albusurile batute spuma.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda.valentina ionita . fructe . Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit. Cand se coace tortul se scoate din cuptor si se lasa la racit. Usor.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda.Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema. gustoasa si va scoate din incurcatura atunci cand sunteti in criza de timp. __________________________________________________________ Spuma de fructe de padure sau capsuni Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: O cana zahar o cana fructe 3 albusuri fructe pt ornat piscoturi Pagina 262 . Cand este pe jumatate coapta adaugati deasupra compozitia de blat si anume: galbenusurile se bat bine cu zaharul si se toarna peste albusuri.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Crema de zahar ars Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 18 linguri zahar Mod de preparare: Galbenusurile se freaca bine cu 8 linguri de zahar si se adauga peste albusurile batute spuma.doua in plus de zahar) si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza. Este o reteta usor de pregatit.Se pune deasupra un platou mai mare decat cratita si se rastoarna tortul. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodenii.Se adauga mirodeniile si se incorporeaza faina. Se serveste rece. fructe de sezon . usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodeniile. Intr-o cratita se pun 10 linguri de zahar si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza.Usor.topping de ciocolata sau de fructe . simpla sau cu frisca. Este un tort care se preteaza chiar pentru ocazii mai speciale. Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte.Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit sip e peretii cratitei. Incercati si va fi o incantare .Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit si pe peretii cratitei.Se poate servi simplu sau ornat cu frisca. Intr-o cratita potrivita se pun 10 linguri de zahar (daca va place mai dulce puteti sa puneti o lingura.

__________________________________________________________ Cornulete cu nuca Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina Rama 70 g zahar pudra 275 g faina 120 g nuca macinata Mod de preparare: Se freaca f bine margarina Rama cu zaharul si treptat se adauga faina si nuca.zahar vanilat.miere de albine sau fructoza .dar trebuie sa alegem raul cel mai mic.De aceea nu ar trebui sa se mai foloseasca coaja rasa de lamaie si portocala la prajituri .valentina ionita .Se coc in tava unsa cu putina margarina. Dupa coacere se pudreaza cu zahar pudra.Aluatul obtinut se tine putin la frigider sa se odihneasca si in acelasi timp sa se intareasca.apa.ro) frisca Mod de preparare: Se sfarama bine fructele.nu? Ca mirodenii se pot folosi : zahar vanilat.coaja fiind cea mai afectata. fructe deasupra sau piscoturi. Se da apa in clocot cu zahar sau miere dupa gust. Se mai fierb la foc mic aprox 10 . esente dupa gustul fiecaruia..esenta de rom.iar cuptorul trebuie preincalzit inainte cu 10-15 minute.retetele mele (Gustos. dupa care se adauga mucenicii cu mare atentie sa nu se rupa sau sa se lipeasca intre ei sau chiar de fundul oalei..esenta de migdale si vanilie. scortisoara.15 minute dupa care se lasa sa se odihneasca putin cu capacul deasupra.esenta de portocala. Apoi.. nuca macinata dupa gust. . drojdie.Nici esentele nu sunt foarte sanatoase.5l apa la fiert.. Se tine putin la frigider sa se raceasca si se serveste in cupe de inghetata cu frisca. un praf de sare si faina Cercetatorii au descoperit ca toate citricile sunt tratate chimic pentru a rezista cat mai mult timp sanatoase si frumoase pentru a lua ochii consumatorilor si ca indeosebi sunt afectate cojile acestora.adaugati scortisoara si nuca dupa gust..esenta de lamaie.. Pofta buna! __________________________________________________________ Mucenici dobrogeni fierti cu zeama Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Mucenici din comert sau pregatiti in casa din aluat de paine ..se adauga albusurile si zaharul batandu-se cu mixerul pana se intareste compozitia ca o bezea. Va spun sincer ca sunt un deliciu si cu cat stau mai mult cu atat sunt mai fragede. scortisoara si nuca din abundenta.Se pot indulci cu zahar. Se intind foi potrivit de groase si se taie patratele carora li se dau forma de cornulete . Pagina 263 . Noua ne plac cu zeama mai multa. Mod de preparare: La 250 g mucenici se pun cam 2.

coriandru..se aseaza in tava unsa cu putin unt sau margarina si presarata cu faina si se mai lasa sa creasca. rom.esenta de portocala.este un amestec excelent pt toate mancarurile. Mod de preparare: Fiecare omleta se face din 2 oua .dar trebuie sa alegem raul cel mai mic.iar separat se fierbe apa in care se vor introduce mucenicii dupa ce se racesc putin.. Se fierbe si siropul..retetele mele (Gustos.condimente.coaja fiind cea mai afectata. zahar vanilat.boia dulce .folositi-l cu toata increderea) o cutie mare pate ficat de porc sau de pasare unt dupa gust un borcan mic ciuperci 1-2 buc castraveciori murati 1-2 buc gogosari murati ulei pt prajitul omletelor Cantitatile se cresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.scortisoara) aprox.Nici esentele nu sunt foarte sanatoase.oregano.nu? 500 g faina.marar. 2 linguri miere de albine .valentina ionita ...esenta de lamaie.un praf de sare.ro) Va doresc pofta buna!!! __________________________________________________________ Mucenici la cuptor Timp de preparare: 1h. se amesteca cu putin marar tocat marunt si se adauga in tigaia cu putin ulei incins.Ii lasam in sirop dupa gust si ii scoatem pe rand pentru a-i unge cu miere si sa-i presaram cu nuca macinata dupa gust. se ung cu ou sau numai cu apa daca tineti post si se introduce tava la cuptorul preincalzit.Intre timp nucile se macina si se amesteca cu putin zahar si scortisoara. o lingurita ulei..Apoi. Se prajeste omleta pe o parte.De aceea nu ar trebui sa se mai foloseasca coaja rasa de lamaie si portocala la prajituri ..condimente dupa gust (eu folosesc un amestec format din cimbru.400 g nuci In loc de zahar se poate folosi miere de albine sau fruztoza pentru a putea fi serviti si de cei care au restrictie la zahar.30min( redusa ) Ingrediente: Cercetatorii au descoperit ca toate citricile sunt tratate chimic pentru a rezista cat mai mult timp sanatoase si frumoase pentru a lua ochii consumatorilor si ca indeosebi sunt afectate cojile acestora.. iar pt intoarcerea ei se pune o farfurie deasupra(mai mare decat tigaia) si se intoarce omleta. Mod de preparare: Se face un aluat nu foarte tare. peste care se va turna siropul.. Cand este gata crescut aluatul se fac colacei in forma de 8 .o lingurita zahar. Atentie: Se tin doar o clipa in apa.patrunjel.tarhon. 20-30 g drojdie .Dupa ce se raceste se umple cu urmatoarea Pagina 264 .esenta de migdale.mirodenii(esenta vanilie. Se coace si pe cealalta parte si apoi se scoate pe o farfurie curata.3 dl lapte indoit cu apa sau numai apa minerala Pt sirop : o ceasca zahar .Se bat cele 2 oua cu putin piper . se scurg de apa si se aseaza intr-un lighenus. __________________________________________________________ Rulada din omleta Timp de preparare: aprox 30 m( redusa ) Ingrediente: 2 oua pentru fiecare omleta marar dupa gust piper. 2 cesti apa. 300 .

retetele mele (Gustos. Se taie dupa ce stau la rece cca 1-2 ore in felii de grosimea unui deget.ro) compozitie: Compozitia pentru umplutura : Pateul se freaca bine cu unt (dupa gust) pana se omogenizeaza si se face ca o pasta. castraveciorii murati si gogosari acri tocati marunti Se amesteca toate ingredientele bine . dupa care se unple omletele reci si se ruleaza. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 265 .valentina ionita . Se adauga ciuperci taiate marunt.

ro/utilizator/valentina-ionita/ .retetele mele (Gustos.valentina ionita .gustos.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www. poti gasi profilul meu.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful