valentina ionita - retetele mele (Gustos.

ro)

valentina ionita

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Conopida pane in aluat de post ................................................................................................... 1 Pilaf cu peste uscat(sarat) ........................................................................................................... 1 Rasol de peste uscat(sarat) cu legume si mujdei de usturoi ....................................................... 2 Pipote si inimioare de curcan rasol.............................................................................................. 2 Friptura de vitel cu sos rosu si tarhon.......................................................................................... 3 Unt cu tarhon ............................................................................................................................... 3 Guvizi marinati la cuptor .............................................................................................................. 4 Salata de fructe in cupe de pepene galben ................................................................................. 4 Spaghete cu legume - de post..................................................................................................... 5 Supa de fasole uscata ................................................................................................................. 5 Salata boeuf de post.................................................................................................................... 6 Musaca de legume cu carne........................................................................................................ 7 Spanac cu orez si masline........................................................................................................... 8 Varza proaspata calita de post .................................................................................................... 8 Supa-crema ecologica cu crutoane ............................................................................................. 9 Dovlecei prajiti de post............................................................................................................... 10 Placinta creata cu branza dulce si stafide ................................................................................. 10 Iaurt preparat in casa................................................................................................................. 11 Vinete umplute cu carne ............................................................................................................ 11 Snitele Betisoare" din piept de gaina cu mac ............................................................................ 12 Rulada de porc si ciuperci la cuptor........................................................................................... 12 Bors de guvizi de apa dulce....................................................................................................... 13 Desert la minut........................................................................................................................... 13 Ceafa de porc marinata la grill (gratar) ...................................................................................... 14 Saramura de biban la grill (gratar) ............................................................................................. 14 Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate................................................................................ 15 Chiftelute din guvizi de apa dulce .............................................................................................. 15 Guvizi de apa dulce prajiti.......................................................................................................... 16 Scrumbie sarata in marinata..................................................................................................... 16 Peste marinat............................................................................................................................. 16 Marinata pentru peste................................................................................................................ 17 Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului ............................................... 17 Budinca de gris .......................................................................................................................... 18 Mere coapte umplute cu smochine............................................................................................ 18 Prajitura sfaramicioasa cu prune uscate.................................................................................... 18 Ceatal la cuptor cu sos de mustar si tarhon .............................................................................. 19 Ceatal prajit cu mujdei de usturoi .............................................................................................. 19 Ceatal la grill (gratar) cu sos alb ................................................................................................ 20 Frigarui de fudulii de curcan la grill (gratar) ............................................................................... 20

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Sardina la grill (gratar) in saramura ........................................................................................... Grapefruit rosu in sos caramel................................................................................................... Macrou la grill (gratar)................................................................................................................ Scrumbie proaspata marinata.................................................................................................... Scrumbie la grill (gratar) ............................................................................................................ Splina de porc la grill (gratar)..................................................................................................... Ciulama cu pipote de curcan ..................................................................................................... Cartofi prajiti cu sos de rosii si tarhon........................................................................................ Pilaf cu praz de post .................................................................................................................. Placinta rulata cu branza si Turta in foi...................................................................................... Pere umplute cu inghetata......................................................................................................... Inghetata rapida de smochine la Robochef .............................................................................. Ceapa fiarta in vin rosu.............................................................................................................. Pui cu sos de rosii...................................................................................................................... Ciuperci coapte la grill ............................................................................................................... Gogosele Valentina ................................................................................................................... Ciuperci cu oua ochiuri si sos alb la cuptor ............................................................................... Crochete crocante din piept de pui ............................................................................................ Specialitatea casei Tarta cu fructe de padure ........................................................................... Mazare cu carne de pui ............................................................................................................. Gogosele din cartofi pentru aperitiv ........................................................................................... Dorada gustos si exotic in crusta de sare.................................................................................. Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi ............................................................................. Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor ................................................................. Ciorba de burta .......................................................................................................................... Fasole verde cu rosii si usturoi .................................................................................................. Cuiburi de cartofi cu oua la cuptor ............................................................................................. Pulpe de pui in mujdei de usturoi............................................................................................... Sarmale cu orez in foi de varza dulce........................................................................................ Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana........................................................................ Prajitura cu blat cu mere caramelizate- ca in Dobrogea............................................................ Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana........................................................... Profiterol .................................................................................................................................... Pachetele din frunze de vita pentru aperitiv.............................................................................. Salata de vitel cu castraveciori acri si maioneza ....................................................................... Smochine umplute pentru desert............................................................................................... Sos de rosii cu busuioc.............................................................................................................. Ochiuri cu cascaval la cuptor..................................................................................................... Crema de oua rapida la Robochef............................................................................................. Ciorba de cartofi cu sfecla rosie si tarhon.................................................................................. Supa de zarzavat rapida la Robochef........................................................................................ Crochete din mamaliga..............................................................................................................

21 21 22 22 23 23 24 24 25 25 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 34 35 35 36 36 37 38 38 38 39 40 40 40 41 41 41 42 42

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor ........................................................................ Friptura de pui marinata la grill .................................................................................................. Salata de surimi cu sos rosu...................................................................................................... Crema de casa pentru deserturi ................................................................................................ Rasol de curcan cu legume ....................................................................................................... Snitele in mujdei de usturoi........................................................................................................ Creveti expandati - Nostalgii culinare din epoca de aur ............................................................ Toba de porc.............................................................................................................................. Ciorba de potroace .................................................................................................................... Ciorba de porc ........................................................................................................................... Pilaf cu pipote si inimi de curcan ............................................................................................... Sarmale cu carne de porc si vitel in foi de varza dulce.............................................................. Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata ...................................................................... Friptura de porc la cuptor........................................................................................................... Saramura de pui ........................................................................................................................ Clatite umplute cu crema de casa ............................................................................................. Placinta dobrogeana cu dovleac............................................................................................... Limba de porc rasol cu hrean .................................................................................................... Inghetata rapida de capsune la Robochef ................................................................................ Dovleac copt pentru aperitiv sau garnitura ................................................................................ Jumari si untura de porc ............................................................................................................ Pulpe de curcan la cuptor cu arpagic ........................................................................................ Porumb congelat fiert................................................................................................................. Smochine si capsune in aluat si sos de vin rosu ....................................................................... Din categoria fructe congelate -Smochine................................................................................. Caltabosi.................................................................................................................................... Carnati proaspeti de casa.......................................................................................................... Racitura de porc ........................................................................................................................ Tuica fiarta ................................................................................................................................. Vin fiert special .......................................................................................................................... Negresa de post ........................................................................................................................ Placinta rapida ........................................................................................................................... Salata de fructe.......................................................................................................................... Placinta cu mere ........................................................................................................................ Chec ca la mama acasa ............................................................................................................ Aluat de placinta ........................................................................................................................ Prajitura cu fructe...................................................................................................................... PERE IN CIOCOLATA............................................................................................................... Papanasi dobrogeni................................................................................................................... Prajitura cu mere ....................................................................................................................... Ciuperci pane............................................................................................................................. Salam de biscuiti........................................................................................................................

43 43 44 44 45 45 46 46 47 47 48 48 49 50 50 51 51 52 52 53 53 54 54 54 55 55 56 57 57 57 58 58 59 59 60 60 61 61 61 62 62 63

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Prajitura cu gem si nuca ............................................................................................................ Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ Bombite...................................................................................................................................... PIURE DE URZICI..................................................................................................................... Mazare fara carne...................................................................................................................... Suberec dietetic ......................................................................................................................... Suberec ..................................................................................................................................... Merluciu cu sos de rosii si masline ............................................................................................ Cod cu crusta de marar ............................................................................................................. Cod in crusta de mac................................................................................................................. Paste cu sos de post ................................................................................................................. Gem de gutui cu nuca................................................................................................................ Mancare de telina cu pui............................................................................................................ Salata de napi cu nuca .............................................................................................................. Cartofi copti................................................................................................................................ Dovleac copt desert ................................................................................................................... SUC DE ROSII DIETETIC ......................................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE ........................................................... CHIFTELE DIN LEGUME .......................................................................................................... SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI .......................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI............................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR .......................................... VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR ............................................................................... VISINATA .................................................................................................................................. DULCEATA DE AFINE .............................................................................................................. MANCARE DE VINETE CU CARNE ......................................................................................... TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE ...................................................................................... SOS VINAIGRETTE SAU VINEGRETA ............................................................................ COMPOT DE PRUNE ............................................................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI .... CIORBA DE PERISOARE ......................................................................................................... TOCANITA DE CEAPA CU CARNE.......................................................................................... Tocanita de ceapa de post ........................................................................................................ ARDEI UMPLUTI CU OREZ...................................................................................................... GEM DE PRUNE ....................................................................................................................... Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ DULCEATA DE MURE .............................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - CONOPIDA SI BROCCOLI .. PORUMB COPT ........................................................................................................................ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - PATRUNJEL VERDE..................... SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI............................................................... SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE................................................................................

63 64 65 65 66 66 67 68 68 69 69 70 70 71 71 72 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 78 78 79 79 80 81 81 82 82 83 84 84 85 85 85

..................................................................................... 93 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA ........................... 89 ANDIVE DELICIOASE......................................................................................... 103 Rosii umplute cu fasole verde... 89 SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 96 Budinca de orez.................................valentina ionita ................................................. 102 Gem de visine.......................................................................................................... 95 SUPA-CREMA DE DOVLECEI............................................................................... 97 Gem de capsune ..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................PORUMBUL....retetele mele (Gustos................................................................ 101 DULCEATA DE VISINE............................................................................................................................................................................................................................. 96 Compot de corcoduse.... 90 SOS ALB RAPID ......................................................................... 95 SALATA DE PUI ....... 96 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE ......................... 99 Telina cu masline.......................................................... 86 VINETE CU BRANZA LA CUPTOR ........................................................... 87 CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME.................................................................... 87 COTLET DE PORC CARAMELIZAT ....................... 104 ............................................................. 93 CARTOFI NATUR....................................................................................................................................................................................................... 90 SUPA DE ROSII CU GALUSTE ..................... 101 SPUMA DE GRIS DE POST ..... 97 Gem de zmeura .............................................................................................................................................................................................................. 92 Dovlecei cu legume ..................................................... 90 Sandwich cald cu cartofi ............................................................................................ 92 SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI....................................................................................................................................... 100 PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON.. 99 MANCARE DE VINETE FARA CARNE............................................... 94 RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ....................................................................................................... 104 FURSECURI CU BEZEA............................. 88 PRAJITURA RAPIDA CU MERE........................................................................................... 101 SALATA DE CIUPERCI...............................................ro) DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE ............................... 94 SALATA DE VARA CORA......................................... 93 DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII ................................................................................................................ 88 APERITIV SURPRIZA .............................. 100 Orez cu prune uscate ...................................... 98 SALATA DE SPARANGHEL ................................................................................................................................................... 86 FILE DE PESTE CU SPANAC ................................................................................................................................................................................................................. 102 ANDIVE INABUSITE CU UNT................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 103 Stavrizi la gratar.............. 91 VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR.... 98 Gem de caise.............. 103 FRIGARUI DE PESTE......................................................................................................................................................................................................................................................................

................................................. DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE ............................................................................................. STAVRIZI CU LEGUME ..................................................................................................................... SUC DE ANANAS ........................................ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS........................................................................................................................................................... BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT ..................... RINICHI DE PORC LA GRATAR...................................... IAURT DESERT ......... DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR ...........................................................MURE......................................................................................................... ARDEI GRAS APERITIV ....................................................................................AFINE............................................................................................................................................................. CARTOFI NOI CU CHIMEN ....................................... PRAJITURA AROMATA ........................... BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS ..........................................................................................................valentina ionita ............... Sos de sfecla rosie .... CAISE CU FRISCA..................... PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI ................................retetele mele (Gustos........................................................................................................ SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME ..............DOVLECEI............... Prajitura cu scortisoara ....................................................................................................................................................................................................................................................... PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA.......... SPUMA DE BANANE ................................................................. PRAJITURA CU LAMAIE ............ Piept de pui cu alune .................... CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR ................................................................................................................... VINETE CU MASLINE....................................ZMEURA ......................................................................................................................................................................................................................................................................... GALUSTE CU PRUNE DE POST ............................................................... SALATA DE ANDIVE................................................................................................................................................................................................ MINI PATEURI CU CIUPERCI .......................... IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ.....................................................................................................................................................PRUNE ......................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE ........................MAZARE....... Banane cu vin .... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE ........................ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE .................. PESTE MARINAT CU MARAR...........................................................................ROSII ...... FICAT DE PORC LA GRATAR......... Din categoria legume congelate dupa fierbere-Varza dulce. Din categoria legume crude congelate -ardei gras si ardei capia tocat ............. PIZZA CU CARNE TOCATA .............................................................................................................................................................................. MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN ................................................................ro) SALATA ASORTATA DE MURATURI...... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE ............................................................ CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI ................................................................................................................................................................................................ RULOURI DE DOVLECEI CU BACON ............................................................................. 105 105 105 106 106 107 107 108 108 108 109 109 110 110 110 111 111 112 112 113 113 114 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 118 118 119 119 119 120 120 121 121 121 ................................................................................. SALATA DE SFECLA ROSIE......................................................................................................................................................................................................

.................. TARTINE CU ICRE NEGRE................... CIUPERCI CU MAIONEZA..............SPANAC ........................................................................... UN TRIO DELICIOS DIN COARNE....................................................retetele mele (Gustos............................................... SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR ...................................................................... CARNE DE VITEL(VITA) SOTE ............................................. PRAJITURELE MINI JOFFRE..... PIURE SPECIAL DIN NAUT.............................................................. ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE ................................................................................................................................................................................ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ......................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE ................................................ Ciorba sanatoasa preparata la rece ........ PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI.............................................................................................................................. FICATEI DE PASARE LA GRATAR ............................................................................................................................................. SHAKE DE FRUCTE ......... MUSCHI DE PORC CU BACON ................... SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE........................................................ RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE ..............................................................................................................................................................cascaval si smantana...................................................................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE . DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE.................... Piept de pui cu verdeata si cascaval ..........valentina ionita ................................................................................. Scovergi cu branza...................... PIURE DE MERE ................................................................................................................................ SUC NATURAL DIN CITRICE......TARHON VERDE................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA ASORTATA.................................................................................................................................... SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE ...... PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS ................................ STAVRIZI LA CUPTOR .................................................. Ardei umpluti cu peste ................................................................................................................................................................................... JELEU DIN FRUCTE...... MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI ................ FICATEI DE PASARE PANE........................................................................................ SUC NATURAL DIN FRUCTE............................... DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ....................................................................................................................... 122 122 122 123 123 124 124 125 125 125 126 126 127 127 127 128 129 129 129 130 130 131 131 131 132 132 132 133 133 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 138 139 140 ........................................................ CARTOFI NOI PRAJITI ............................................................................................................................. SOMN LA GRATAR.................................ro) CREMA CU DULCEATA ................... STAVRIZI PRAJITI ............................................................................................. RULOURI SURPRIZA ............................................. SALATA DE SPANAC ............................................................................................................................................................................................................................................................................................... BROCCOLI CU BRANZA .....................................................................LEUSTEAN VERDE.................................................................................................................................. FILE DE STIUCA PRAJIT........................................................................................................................................................ VINETE SI DOVLECEI PANE ......................................................................

........................................................................................................................................................................................................................................... PRAJITURA FOIETAJ ..................................... SALATA DE VARZA PROASPATA ........ GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ....................................................... SOS TARTAR..................................................................... SANDWICHURI CALDE .................................valentina ionita ................. COMPOT COCKTAIL ............................................................................. TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU ...................................... SUFLEU DE PIERSICI ............................................................................................................................... RASOL DIN CARNE DE PASARE .................................................................................................................................................................... CAPSUNE CU ZAHAR ................................................................................. Salata de sfecla rosie . Hrean in otet pe gustul tau........................................................................................................................................................ AVOCADO LA GRATAR ....................................................................................................................... SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS ........................................................................................................................................................................................................................................................................ ROMBURI CU NUCA ................................................................................................................................................................................................................................................ VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR ....................................................................................................................... LIMONADA .............................. SOS DE HREAN....................................................... MACAROANE CU BRANZA.......ro) MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR ................................................................................. SOS REMOULAD................................................................................. Hrean cu sfecla rosie in otet pe gustul tau............................................................................... Bors de gaina cu loboda ............................................. MITITEI PREGATITI IN CASA................................................................................................................................................. CIULAMA DE CIUPERCI..................................................... CIORBA DE LOBODA ............................................................................ OMLETA CU PRAZ ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... MAMALIGUTA CU BRANZA ........................................................................................................retetele mele (Gustos....................................................................................... PRAJITURA CU NESS............................ PIEPT DE PUI LA GRATAR .................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Limba cu masline.................................................. SOS DE HREAN CU MERE .................. 140 140 141 141 142 142 143 143 144 144 145 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 150 151 151 151 152 152 153 153 153 154 155 155 155 156 156 157 157 158 ...... GRIS CU LAPTE ............................................................................................................................. SUC DE FRUCTE RACORITOR ............ BULZ.... GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ............. SALATA DE ANDIVE................................................................................................................................................................................................................................................................................................ SALATA SANATOASA .................................................................................................. TOCHITURA................................................................................................................................................................................................................................ Prajitura cu iaurt......................................... MAMALIGA simpla ................................................................................................ SUSHI.......................................................................................

............................................................................................................................................................................................................................................................... TURTITE CU NUCI...................................... 158 158 159 159 160 160 160 161 161 162 162 163 163 163 164 164 165 165 166 166 166 167 167 168 168 169 169 169 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 174 175 175 176 ......... TAITEI CU NUCI.......................................................................................... CROCHETE CASCAVAL ............................................................................................................................ RULADA APERITIV......... MINGIUTE CU FRUCTE ................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE ................................................. SALATA BOEUF....... TORT DE BEZEA ........................................ MAIONEZA ......................................................................... SAVARINELE COPILARIEI ..........................................................................valentina ionita ................................................................................................................................................................................ OREZ CU NUCI SI STAFIDE ....................................................... CIUPERCI LA GRILL.......... BAME CU CARNE...................... GOGOSARI CU STRUGURI .................... CREMA CARAMEL DE PORTOCALE ....... TORT APERITIV....................... GARNITURA PENTRU FRIPTURA....... BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE..................................................................... SCOICI CU OUA DE PREPELITA........................................................... Bezele cu nuca si mac........................................................................................................................................................................................................................ro) SALATA DE FRUCTE CU CARAMEL.... CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR ................ LAPTE DE PASARE............................................................................................. SUPA -CREMA DE BROCCOLI . Garnitura pentru preparate din carne .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. MANCARE DE BAME.....................................................................................................retetele mele (Gustos......................... PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE ....................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA CRUDITATI CU BRANZA ................................................................................. Prajitura cu dovleac ................................................................................................. PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................. GOGOSARI IN SOS TOMAT .......... CROCHETE DE CARTOFI.......................... SUPA-CREMA DE CIUPERCI................................................................................................................................................................................................................................... CIOCOLATA DE CASA ................................................................................................................................................................................................................... GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR ........................................................................................................................................... Cartofi fierti cu branza......................................................................... COJI DE PORTOCALE CONFIATE .......................... CURCAN UMPLUT........................................................................... PIZZA CU FRUCTE DE MARE ....................................................................................................................... COLTUNASI ....... Prajitura cu morcovi ............................................................................................................................................................................................................................ SUPA DE LINTE.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................

.. FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT ......... Inghetata de vanilie....................................................................... CLATITE APERITIV................................................ SPANAC LA CUPTOR .................................................................................................................................................................................................ro) Cartofi la cuptor cu orez. Fasole verde cu sos alb.......................................................................................................................................................................... FRANZELA UMPLUTA........................................................................................ CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT................................................................................... SALATA DE FASOLE USCATA .............. VINETE LA CUPTOR ................................... TORT DE PORTOCALE.............................. MUSACA CU CARNE......................................................................................................................................................................... TELINA UMPLUTA CU CARNE ......................................desert . USTUROI SI ARPAGIC MURAT ................................................................................................................................................................................................................................. 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 181 182 182 183 183 183 184 184 185 185 185 186 186 187 187 188 188 188 189 189 190 190 191 191 192 192 193 193 194 194 194 195 ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. SUFLEU DE CARTOFI............................................................................................................................................................................................................. RULOURI DE SUNCA .... RULADA CU CARNE ............................................................................................................................................................................................................................. SPAGHETE CU CARNE ................................................................................................................................................ MANCARE DE CASTRAVETI MURATI .....................................................................................valentina ionita .............................. SUPA DE PUI .................................................. SALATA DE SURIMI ...................................................... PRAJITURA RAPIDA CU GEM ................................... CARAS PRAJIT ...................................................................................... PRUNE IN VIN ROSU ...................................................................................................................................................................................................................................................................... MUSACA DE VINETE ................................ CHIFLE ............................................................ INGHETATA PARFE ..................................................................................................................................................................................... VARZA A LA CLUJ ................ Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb........................................ RULADA CU CIUPERCI............................................................................................................................................................................................................... Turtite..retetele mele (Gustos...................... CATAIF ......................................................................................................................................................................... TELINA CU MAIONEZA ................................................................................ FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA................................................................................................................ SALATA DE CRUDITATI................................................................................... GALUSTE CU PRUNE ................ PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE ................................................................................................................. PUI LA CUPTOR CU CARTOFI .......... SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE ............................................................................ Clatite .......................................................................................................................................................................................... SALEURI ................................................................................................................................... Sote de ficatei de pui .............................................................................................................................................................

..........................................SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE .................. SALATA ORIENTALA..................... CONOPIDA PANE.................................................................... PIURE DE CONOPIDA..................................................................................................................................................................... CIORBA DE SALATA VERDE................................................................................valentina ionita .................. Gogosi cu mere ........................................................................................................... SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA....................................................................................ro) FASOLE USCATA BOABE BATUTA ........retetele mele (Gustos................................................................................................................................................................................................................DOVLECEI.............................................................................................................................................. RULADA DE VITA ....................... GHIVECI CU CARNE ................................................................................................ OTET AROMAT PENTRU SALATE ................................................................................................................................................................................................................................. Peste cu maioneza .................................................................. Ciorba de fasole uscata ................................................................................................................................................... Snitele umplute ........................................................................................................................................................................................................... OSTROPEL DE PUI .......................................................... ULEI AROMAT ............................................................................................................................... Iahnie de fasole ........................................... CIORBA DE CARTOFI ........................................................................................................ MANCARE DE PRAZ CU CARNE ..................................................................................................................................................................... Bombite..................................... CIORBA DE PESTE TARANEASCA.............................................................................................................................................................................. Gogosi rapide cu drojdie.............................................................................. MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI....................................................................................... Rondele de mar in aluat.................................................................................................................................................................................................................................... Prajitura cu gem si nuca ........... MERE CU TELINA.......................................................... SUPA DE GALUSTI...... Negrese de post ............................................................................................................................................... PATEU DIN PATE DE FICAT........................................................................................................................................................ COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT . MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA...................................................................... PESTE RASOL............. FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE ............... BUDINCA DE MACAROANE ........................................... PUI CU GUTUI ......................................................................................................... 195 196 197 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 205 205 206 206 207 207 207 208 208 208 209 209 210 210 211 211 211 212 212 213 213 213 214 ................................................................................................................................................. PLACINTA CU PRAZ ...................................................................................... ARDEI............................. FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE ............................................................................................................................................. Prune uscate umplute................................. Rulouri de peste cu vinete ........................................................................................................................... MANCARE DE MAZARE CU CARNE ................................................................ OMLETA DE FAMILIE .............................................. MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI .................................................................................................................................................

.................................................................................................................................. ROSII UMPLUTE CU VINETE.......................................................................................................................................................................................................desert........................................................................................................................................reteta casei.......................... VARZA DULCE CALITA ........................................................................................................ SALATA DE ICRE ............................... Pasca ......................................................................... Oua vopsite natural (dupa retetele bunicii) ........ CIORBA DE CARTOFI ...............................................................................................valentina ionita ...........reteta casei...................... SALAM DE BISCUITI ............ Placinta cu carne ..................................................................................... PIURE DE CARTOFI ............................................. Budinca de clatite cu spanac .................................................................................................................... Aluat pentru taitei de casa .................................................................................................retetele mele (Gustos........................................................................................................................................... CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV................................................................ MUSACA DIN PESTE ........................ 215 215 216 216 216 217 217 218 218 218 219 219 220 220 221 221 222 222 223 223 224 224 225 226 226 227 227 227 228 229 229 230 230 231 231 232 232 233 233 234 234 234 ........................................ SALATA DE OUA ........................ PASTA DE PESTE ........................................................................................................................................................................... CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR ............................................................................................................................... Ciorba de miel .............................................................. MUSCHIULET DE PORC UMPLUT .................................. CIORBA DE PUI .................................................................................................... MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB.............................................................................. CASCAVAL PANE.................reteta casei ................. STIUCA UMPLUTA ................... Branzoaice....................................................................................................... GOGOSI CU DOVLECEI ................................................................................................ FILE DE PESTE IN ALUAT .................................. Drob de miel ......................................................................................................... Iaurt cu castraveti si marar ....................................... Friptura de miel la cuptor ..................................................................................................... BULGARI DE ZAPADA.............................................. RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ........................................................... PLACINTA CU SPANAC ....................................... OUA CU SOS REMOULAD........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... SUPA DE ROSII ............. CHIFTELE DIN CARNE MARINATE ............................................................ STUFAT DE MIEL DOBROGEAN ............................................................................................................... RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei .............................................. MACROU LA CUPTOR ......................................................... Limba cu sos Remoulade ....................... CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR.....................................................................................................................ro) PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Salata de vinete ...................................................................reteta casei .............................................................. MANCARE DE CARTOFI DE POST .....

.................................................................................................................. SPAGHETE CU SOS ALB.......................................... CIORBA DE VITEL ..ro) COMPOT DE VISINE ............. CHEC CU CREMA .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Peste (stavrizi) la borcan ...................................... Gogosari deliciosi .......................... PULPE DE PUI LA CUPTOR .............................................................................................. PIZZA DE POST............................................................................................... SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE....................................................................................................................................... MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE .............................................................................................................................................................. ZACUSCA CASEI............................. FRIGANELE DUBLE ................................................................................................................... OMLETA PUFOASA............................................................................................................................................................................................................................................. Gogosari dietetici (fara sare) ............................... PILAF CU LEGUME .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... FRIGANELE SIMPLE ...... SALATA DE LEGUME MULTICOLORA.................................................. PRAJITURA CU MERE .................................................................................................................... Castraveti murati pentru iarna ..................................................................................................................retetele mele (Gustos........................................................................................................................... TOCANA DE LEGUME................................................................................ Saratele .... Ardei iute in otet...................................................................... COCKTAILUL FAMILIEI ............. MIMOZE ........................................................................ SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR ........................ LICHIOR DE CACAO ............................................................................................................................................................................ LICHIOR DE NUCI VERZI................................................................................................................. Pasta de branza de vaci cu marar . FICAT DE PORC CU SOS ............................................................................... COMPOT DE CAISE ..................... CIULAMA DE PUI............................. Mancare de fasole verde fara carne ....................................................................................................................................... 235 235 236 236 237 237 238 239 239 240 240 240 241 241 242 242 243 243 243 244 245 245 245 246 246 247 247 248 249 249 250 250 251 251 252 252 252 253 253 254 254 255 .......................................................................................................................................................... Prajitura Semiluna ................................................. RULADA ... SPANAC CU VITEL SI OCHIURI ...... PIURE DE BROCCOLI .....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................valentina ionita ................ PERE CU ZAHAR SI OTET....................................................................... LICHIOR CU NESS ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ALUAT RAPID DE PIZZA ............ PIZZA............................................................................................................................... SARATELE ................................................................................................... Castraveti in otet fara sare.................................................................................................................................................................

................ Rulada din omleta...............................ro) MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR .............dietetica.................... Uscatele dobrogene...................................................................................................................................................................... Spuma de fructe de padure sau capsuni ...................................... PUI CU SMANTANA SI HREAN............................................ CLATITE CU MERE ............................................................................................................................................................................................... Oua umplute ...........................valentina ionita ................................ TOCINEE............................................................................................................................................................................................................................................................... TORT CREMA DE ZAHAR ARS ..................................................................................................................................................................................................................................reteta casei ............................................................................................................................................................ PLACINTELE....................................................................................................................................................................................................................................................... Mere coapte.................. ROSII CU OUA ............................................................................................................................................. SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR .........de post ............................................... CIORBA DE STEVIE ....... Mucenici la cuptor.................................... MAIONEZA DE POST ................. Mucenici dobrogeni fierti cu zeama ............................................. 255 256 256 257 257 258 258 259 259 260 260 261 261 261 262 262 263 263 264 264 ....................................................... Crema de zahar ars ................... MANCARICA DE CIUPERCI ............... Cornulete cu nuca..............................................retetele mele (Gustos......................................................................................................................................................................................

ro) Retetele mele.Se tine compozitia 15min-20 min la frigider. Separat se va face aluatul de clatite. Am facut un pilaf cu peste uscat si un rasol de peste uscat cu legume si mujdei de usturoi avand in vedere ca este sarbatoare si totodata dezlegare la peste.zeama de lamaie. valentina ionita Conopida pane in aluat de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o conopida .nu sa se sfarame.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se rumenesc pe ambele parti. Dupa ce am scos pestele de la desarat l-am lasat putin la scurs intr-o sita.se desface buchetele. se clateste sub jetul de apa rece si se lasa la racit.piper.zeama de lamaie dupa gust si apoi apa minerala ..asa cum pe vremuri ne pregateau bunica si matusa mea.mujdei de usturoi. Pagina 1 .faina. Mod de preparare: Mi-au trimis de la tara cateva bucati de crap uscat pregatite chiar de unchiul meu si m-am apucat imediat sa pregatesc ceva bun .ulei pentru prajit Mod de preparare: Conopida se curata de frunze.piper. __________________________________________________________ Pilaf cu peste uscat(sarat) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o buc peste uscat ( 1 kg) 5 rosii 150 ml suc de rosii 4 cepe uscate 3 cani orez (cca 400 g orez) la o cana de orez se adauga 3 cani de apa sau in functie de consistenta dorita 250 ml ulei pentru orez ulei pentru prajit pestele sare .valentina ionita .apoi l-am curat de solzi.piper macinat si cimbru macinat dupa gust Cantitatile se maresc sau se micsoreaza in functie de necesitate. Am tinut pestele la desarat in apa rece de seara pana dimineata cca 12 ore pentru ca este foarte sarat.astfel nu se vor mai forma cocoloase .se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet. Am trecut bucatile de peste prin faina amestecata cu malai si le-am prajit pe ambele parti in ulei incins .apa minerala.sare.patrunjel si marar tocat marunt. Se servesc ca atare sau cu un sos format din putin ulei .Se lasa sa fiarba pana se inmoaie . Buchetelele de conopida se trec prin aluat. Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.dupa care se scurge.retetele mele (Gustos.otet.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.otet de mere.l-am spalat bine si l-am taiat bucati.sare.Aluatul de clatite se pregateste mai vascos sa se poata prinde pe buchetelele de conopida.

cimbru 4 catei de usturoi pentru mujdei Mod de preparare: Am tinut pestele la desarat in apa rece de seara pana dimineata cca 12 ore pentru ca este foarte sarat.apoi l-am curatat de solzi.uleiul si pestele.dupa care se va transfera compozitia intr-o tava si se va introduce la cuptor. Dupa ce am scos pestele de la desarat l-am lasat putin la scurs intr-o sita.sucul de rosii si se mai lasa cca 5-10 minute pe foc .valentina ionita . boabe de coriandru. Este o mancare delicioasa pe care o pregatesc mereu cu placere deoarece mi-aduce aminte de copilarie si v-o recomand si voua cu mare drag.cimbru.piper. Cand pilaful este aproape gata se scoate tava din cuptor . ardeiul gras. Pofta buna! __________________________________________________________ Pipote si inimioare de curcan rasol Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g pipote si inimi de curcan 3 cartofi 1-2 morcovi o ceapa mica uscata sau cateva fire de ceapa verde patrunjel verde sare.se aranjeaza deasupra bucatile de peste si se mai reintroduce putin la cuptor.apoi am adaugat orezul spalat foarte bine si le-am lasat in continuare la foc mic .Se scoate.feliute si se aseaza pe o farfurie impreuna cu legumele. morcovii taiati rondele .2 foi de dafin Pagina 2 .cartofii taiati cubulete sau sferturi.cimbru.l-am spalat bine si l-am taiat bucati.otetul.ro) Separat am pus ceapa tocata marunt la inabusit in 250 ml de ulei .Cand a inceput sa se umfle orezul se adauga rosiile tocate marunt. Daca este cazul mai puteti adauga un pic de apa calda. __________________________________________________________ Rasol de peste uscat(sarat) cu legume si mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg crap uscat o ceapa uscata 2 fire de ceapa verde 3-4 fire usturoi verde 2 buc morcov un ardei gras 3 foi de dafin 5-6 cartofi o lingura otet de mere 3 linguri ulei piper boabe. Se pun la fiert in apa ceapa .usturoiul .foile de dafin. se curata de oase.retetele mele (Gustos. Pestele va fierbe primul deoarece fierbe foarte repede.piper boabe. Deasupra se toarna zeama in care a fiert pestele amestecata cu mujdeiul de usturoi obtinut din cei 4 catei de usturoi pisati . se taie bucatele.boabe de coriandru.

scortisoara. __________________________________________________________ Unt cu tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un pachet de unt este nevoie de 3-4 lingurite de zeama de lamaie.a. 2-3 cuisoare.2 buc foi de dafin piper macinat.folosesc foarte putin ulei.un varf de lingurita cu scortisoara.se curata de eventuale pielite si se pun la fiert . __________________________________________________________ Friptura de vitel cu sos rosu si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 felii de antricot de vitel (600 g) o capatana usturoi 2 rosii 250-300 ml suc de rosii 100ml vin alb o lingura tarhon tocat marunt o lingurita otet de mere 5-6 piper boabe.se unge bine cu unt cu tarhon pe ambele parti .hrean sau cu sos remoulad.ro) putin vin alb Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se spala . Separat se prepara sosul.iese un gratar adevarat s. cuisoare.Fiecare bucata de carne se infasoara in folie de alimente .piper macinat.mierea de albine sau zaharul . Am primit cadou un set de tigai din titan si sunt extraordinare.d. Este o mancare rapida si foarte sanatoasa.grill sau direct in tigaie pentru a se rumeni frumos pe ambele parti.morcovul taiat felii sau rondele .dupa care se aseaza pe gratar.se sterge sau se zvanta bine.m.vinul.valentina ionita .maioneza. Este o mancare speciala.cartofii taiati cubulete sau felii . In momentul in care sosul a fiert suficient se strecoara pentru a obtine un sos rosu.fin si limpede.se bate putin pe ambele parti .2 legaturi de tarhon tocat foarte fin.4-5 boabe de coriandru. Cand sunt aproape fierte adaugati putin vin alb.Spre sfarsit se adauga tarhonul tocat si se mai da intr-un clocot.eventual putina sare.sare dupa gust.se toarna putina supa in care au fiert si se orneaza cu patrunjel verde.sare dupa gust.Se poate servi cu lamaie.foile de dafin si se potriveste de sare si condimente.Rosiile spalate. Se va turna inapoi in craticioara . Dupa ce se ia spuma se adauga ceapa.se indeparteaza manerele si pot fi folosite chiar in cuptor. Mod de preparare: Pagina 3 .dupa care se scot intr-un alt vas.un varf de lingurita zahar sau miere de albine unt cu tarhon pentru uns feliile de carne (gasiti reteta postata atat pe site cat si pe blog) 2-3 linguri ulei de masline Mod de preparare: Carnea se spala.coriandru.piper.usturoiul pisat .retetele mele (Gustos.are un gust minunat si o aroma deosebita .iar timpul de preparare termica al alimentelor este mult mai mic.decojite si maruntite se pun la fiert intr-o craticioara impreuna cu sucul de rosii.se adauga 2-3 linguri de ulei de masline.foi de dafin.se pun bucatile de carne si se mai lasa pe foc pana este patrunsa carnea .

Sarea se va adauga spre sfarsit cand deja pestisorii sunt rumeniti. Untul se freaca spuma cu zeama de lamaie.1-2 linguri de zahar brun.Daca nu servesc copiii puteti injecta putin coniac.dupa care cu o seringa i-am injectat din loc in loc sirop de capsune . __________________________________________________________ Salata de fructe in cupe de pepene galben Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Un pepene galben .eventual se poate folosi mixerul sau blenderul.cateva capsune taiate si ele feliute.boabe de coriandru.putin ananas proaspat..un pachetel zahar vanilat si nuca de cocos . Am spalat pepenele galben . Se pot pastra foarte bine in borcane la frigider si se servesc ca aperitiv la un pahar de tuiculita.lichior sau whisky si lasati pepenasul 1-2 ore la frigider. peste ..coriandru.1-2 linguri de zahar brun.dupa care se introduce tava la cuptor.Pentru a orna platoul am asezat si cateva cirese.putin ananas proaspat.otet de mere.un pachetel zahar vanilat si presarati nuca de cocos pentru a da un gust mai exotic.spalati.foi de dafin Mod de preparare: Se pregateste marinata din vin. Mod de preparare: A venit in vizita o prietena cu baietelul ei si fiind mai mititel m-am gandit sa-i fac si lui o surpriza … I-am pregatit si domnisorului o mini cupa ca sa poata fi atras sa manance singurel. putina banana. Intr-un castron puneti cubuletele de pepene galben...cateva cubulete de pepene verde.l-am sters bine.busuioc.cateva cubulete de piersica. indepartati semintele si o parte din miez. cateva cubulete de pepene verde..retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Guvizi marinati la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg guvizi 150-200 ml vin alb 50 ml otet de mere zeama de la o lamaie piper boabe.ro) Este delicios pentru sandwich-uri. Se stie ca untul se poate pastra lejer in congelator intre 6 si 9 luni si de aceea in fiecare an imi fac unele provizii.cateva capsune taiate si ele feliute.cateva bucatele de banana.Dupa ce scoateti pepenele de la rece il desfaceti pe jumatate.mai tropical. zvantati . Miezul de pepene va fi taiat cubulete micute care se vor amesteca cu restul fructelor taiate si ele cubulete.. frigarui.piper.La final am realizat ca surpriza mea a avut succesul scontat .zeama de lamie.sare. cateva cubulete de piersica..foi de dafin direct in tava in care vor fi pusi guvizii curatati.valentina ionita .preparate pe gratar carne. peste sau carne si peste rasol..se adauga apoi tarhonul si se continua amestecarea pana devine o pasta.dupa care umpleti cupele de pepene galben cu salata de fructe obtinuta si veti constata ca este o Pagina 4 .la diferite preparate din carne. Aveam niste capsune pregatite cu zahar si siropul lor s-a potrivit de minune. Amestecati usor fructele si tineti la frigider cca jumatate de ora.busuioc .l-am crestat de jur imprejur fara sa-l desfac insa de tot.

cu topping de fructe.se curata de coaja si se taie cubulete micute. Intotdeauna pastele se fierb fara capac. Dovlecelul.platou sau cratita.pasta de tomate sau ketchup dupa gust si se lasa sa fiarba la foc mic. dovlecel si ardei gras si se lasa sa fiarba.. Cand sunt patrunse se adauga rosiile.vanata se spala.ciocolata.retetele mele (Gustos. acestea se scurg de apa in care au fiert si se aseaza intr-un castron.Inainte sa se opreasca focul se adauga patrunjelul tocat.se spala si se toaca marunt.Spre sfarsit se adauga 100 g cascaval taiat cubulete.piper.. pasta de tomate sau ketchup dupa gust ulei de masline sare.de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g spaghete fara ou (se pot folosi orice fel de paste care nu contin ou) 300 g ciuperci conservate la borcan sau ciuperci proaspete un dovlecel potrivit o vanata de marime medie 200 g cascaval vegetal Forma (este singurul care nu contine proteina din lapte) un ardei gras..se spala si se tin cateva minute in apa cu otet sau se stropesc cu putina zeama de lamaie inainte de a fi taiate feliute sau cubulete.iar dupa ce se scurg de apa in care au fiert nu se mai trec prin jetul de apa rece.Daca sosul vi se pare prea gros se mai poate adauga putina apa fiarta sau suc de rosii in sos.cimbru.ro) salata delicioasa si sanatoasa.capia sau gogosar 2 linguri patrunjel verde tocat o legatura ceapa verde o legatura usturoi verde usturoi 5-6 rosii suc de rosii..se sareaza si condimenteaza dupa gust.valentina ionita .Daca doriti puteti servi cu frisca. __________________________________________________________ Supa de fasole uscata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fasole uscata o ceapa o legatura ceapa verde un ardei gras 2 morcovi o albitura Pagina 5 .se decojesc si se folosesc taiate in jumatati sau sferturi. Daca folositi ciuperci la borcan .Ciupercile proaspete se curata. Ceapa. Dupa ce spaghetele au fiert.usturoiul si ciupercile proaspete se inabusa bine in 3-4 linguri ulei de masline .acestea se adauga in sos dupa ce puneti rosiile. __________________________________________________________ Spaghete cu legume .suc de rosii.busuioc Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa cu putina sare si o lingura de ulei de masline .usturoiul se curata. Pentru servire puteti amesteca spaghetele direct cu sosul sau sa adaugati sosul peste spaghete in farfurie. Restul de cascaval se pastreaza pentru servire.Rosiile se spala.Ceapa.se adauga cubuletele de vanata .

Se adauga zeama de lamaie dupa gust. gogosarii.valentina ionita .se spala.amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert). Dupa ce au fiert si s-au racit foarte bine.cimbru patrunjel verde Mod de preparare: Fasolea se alege.retetele mele (Gustos.se sareaza si condimenteaza dupa gust.In ultima apa alaturi de fasole se adauga la fiert legumele taiate fideluta sau tocate marunt. ardeiul taiat cubulete.piper .se adauga 2-3 linguri de ulei si se mai fierbe pana sunt fierte bine atat fasolea cat si zarzavatul.se lasa cateva ore la inmuiat.Compozitia obtinuta se aseaza pe platouri si se orneaza dupa imaginatia si rabdarea dvs.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.piper.maioneza dupa gust si se amesteca usor..albitura.ro) 3 felii de telina o rosie mare 2-3 linguri ulei sare.marul se spala .La fel se procedeaza si cu celelalte legume si marul.cimbru.se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta.sare .trei bucati in functie de marime si se fierb intr-o oala mai mare alaturi de cartofii spalati foarte bine .piper. Maioneza de post 1 :Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf . dupa care se va opari schimbandu-se de doua-trei ori apa.Se adauga mazarea . mustarul. sare..Se poate folosi si oala sub presiune.ulei si mustar.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul. se curata de coaja si se taie in doua.cimbru 2 -3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Mod de preparare: Morcovii.telina. Apoi se strecoara.Eu folosesc intotdeauna oala sub presiune.cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu gauri mari sau se toaca cubulete mici. castraveciorii taiati cubulete. Cand sunt fierte se adauga rosia taiata feliute. Pagina 6 . __________________________________________________________ Salata boeuf de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 5 morcovi 4 albituri o telina un mar 400 g mazare maioneza de post preparata in casa sau din comert dupa gust sare.

Pagina 7 .Se taie rondele sau fasii pe lung dupa preferinta. Intindem cu ajutorul unei linguri pe toata suprafata o parte din cantitatea de mujdei . Cartofii se curata. Usturoiul se curata .Cand s-a racorit se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia si o lingura de pasta tomate. se taie rondele si se prajesc (se rumenesc) putin . Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi.se sterge.ienibahar. Vegetarienii o pot servi permanent.Se va vedea o parte cu coaja. Atat feliile de vinete cat si cele de dovlecel se prajesc sau se coc pe gratar.piper macinat. dupa care asez stratul de carne. __________________________________________________________ Musaca de legume cu carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o vanata un dovlecel 6-8 cartofi cartofi potriviti 2 cepe uscate o legatura ceapa verde sare . marar.cimbru dupa gust si se caleste cateva minute.Eu le pregatesc pe gratar deoarece sunt mai dietetice si nu iese musacaua grasa.se taie rondele sau fasii pe lung .E usoara si se pregateste usor. Dovlecelul se spala.se adauga digesta praf.treptat se adauga ulei. sare. Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei .un strat de vinete.mujdeiul ramas si ultimul strat va fi de cartofi .cimbru dupa gust 500 g carne tocata amestec porc cu vitel 3 oua o legatura marar o lingura pasta de tomate 50 ml suc de rosii Pentru mujdei: 3-4 catei de usturoi 50 ml suc de rosii Mod de preparare: Carnea tocata se amesteca cu ceapa.se spala. un strat de dovlecei. Treptat.apoi un strat de dovlecei.se sterg .o parte fara coaja.un strat de vinete .Mujdeiul obtinut se va turna (se va intinde) peste cele doua straturi de vinete.ro) Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste.iar la sfarsit se sareaza dupa gust.valentina ionita .ienibahar .se piseaza si se amesteca cu sucul de rosii.piper.se amesteca usor ca la o maioneza normala . Maioneza de post 2: Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate: 1-2 cartofi fierti 2-3 linguri praf de porumb (digesta) 2 lingurite mustar zeama de lamaie si sare dupa gust Se paseaza foarte bine cartofii.zeama de lamaie dupa gust.retetele mele (Gustos. Vanata se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm.mustarul si se amesteca foarte bine.

Cand orezul a inceput sa se umfle adaugam rosiile taiate cubulete.Amestecam usor .piper macinat.dupa care se scoate vasul si se toarna 2 oua batute si amestecate cu suc de rosii .retetele mele (Gustos.cimbru dupa gust 3 rosii suc de rosii sau bulion dupa gust 2 linguri patrunjel tocat 1-2 linguri ulei de masline Mod de preparare: Spanacul se curata. Spre sfarsit adaugam maslinele.iar cand mancarica este gata si s-a obtinut consistenta dorita adaugam patrunjelul tocat .piper. __________________________________________________________ Spanac cu orez si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g spanac 4 linguri orez o legatura ceapa verde un ardei gras mai micut (putem folosi si ardei capia sau gogosar) un morcov micut 2 -3 fire de usturoi verde 100 g masline sare. morvovului si a ardeiului gras (capia sau gogosar). __________________________________________________________ Varza proaspata calita de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.Este o mancarica tare gustoasa si se poate servi atat calda cat si rece.un paharel cu apa calda si adaugam spanacul . Intr-o cratita adaugam 1-2 linguri ulei de masline si punem la inabusit ceapa.ro) Se introduce vasul 10-15 min in cuptorul preincalzit in prealabil.piper.In timp ce spanacul este lasat la scurs. spalarea si tocarea cepei. dupa care adaugam orezul ales si spalat foarte bine.Se reintroduce vasul la cuptor pentru a se rumeni frumos.se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. sare.5 kg varza proaspata varza sau verzele trebuie sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" o ceapa mai mica uscata si o legatura ceapa verde 1-2 buc ardei grass au capia proaspat sau congelat un morcov mai micut 4-5 rosii 1-2 linguri bulion.piper boabe.valentina ionita . Turnam un pahar cu apa calda si lasam sa se inmoaie.cimbru dupa gust. trecem la curatarea.cimbru dupa gust 2 foi de dafin 1 legatura marar Mod de preparare: Pagina 8 .morcovul si ardeiul. usturoiului.pasta de tomate sau suc de rosii 100-150 ml vin alb sare.usor in cratita si lasam sa fiarba la foc mic.boabe de coriandru .suc de rosii sau bulion dupa gust.usturoiul. Spanacul il vom folosi neoparit pentru asi pastra intacte toate vitaminele.

putina apa fiarta dupa caz (in functie de consistenta dorita) si se mai reincalzeste putin.ardeiul au fiert se adauga spanacul si salata.Cand sunt patrunse adaugati vinul alb.morcovul taiat cubulete.suc de rosii sau pasta de tomate (mie imi place sa iasa mai colorata. Intr-o cratita se pune varzica tocata .o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele).rosiile taiate felii .ceapa tocata marunt.valentina ionita .sare. piper boabe.ro) Varza sau verzele se curata de frunzele urate .ceapa. Prazul se curata .dupa care se opreste focul si se mai lasa tava in cuptor 10-15 minute.precum taiteii .Ardeiul gras sau capia se spala..In momentul in care mazarea. Daca nu aveti restrictie la sare.retetele mele (Gustos.Acestea se aseaza intr-o tava si se introduc la cuptor pana se intaresc putin.Uitandu-ma prin frigider sa vad ce pot pregati pentru astazi mi-a venit ideea sa prepar o supita.se spala si se toaca marunt. se taie capatul alb de la varf si capatul gros cu multe frunze . 2 foi de dafin. salata verde 1-2 buc.se indeparteaza cotorul.ceapa si usturoiul.piper dupa gust .ardei gras sau capia de culoare verde proaspat sau congelat un borcan de mazare conservata.Spanacul si salata verde se spala si se lasa la scurs. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute… Pofta buna! __________________________________________________________ Supa-crema ecologica cu crutoane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 buc.apoi stoarceti varza usor intre palme pentru a se elimina surplusul de apa .Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos. se pune la fiert impreuna cu ardeiul.Mazarea proaspata sau congelata se spala. Dupa ce au fiert suficient se vor pasa foarte bine .iar daca mai este nevoie se mai adauga putina apa fiarta sau suc de rosii .iar supa â€" crema obtinuta se va strecura pentru a se obtine o supa crema fina . iar aceasta supa-crema verde a iesit delicioasa si v-o recomand cu mare drag.Ceapa uscata. __________________________________________________________ Pagina 9 .puteti presara putina sare peste varza.ceapa uscata sau o ceapa mica o legatura usturoi verde 500 g spanac proaspat sau congelat 1-2 buc.ceapa si usturoiul au fiert si se mai fierb cateva minute impreuna. marar tocat marunt si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie rosiile si se potriveste de sare si condimente . piper macinat .se spala si se taie rondele .stoarsa.congelata sau mazare proaspata patrunjel verde tocat dupa gust 2 linguri ulei 5 felii de paine pentru crutoane ardei iute Mod de preparare: Fiind in perioada postului m-am gandit sa pregatesc ceva rapid. bulion. usor si sanatos.. Daca mazarea este fiarta in prealabil (la borcan) se adauga abia dupa ce ardeiul. cimbru.se spala si se toaca foarte subtire.se toarna putina apa calda si se lasa sa fiarba inabusit. La sfarsit se adauga patrunjel tocat dupa gust si se serveste cu crutoane.boabe de coriandru.ceapa verde si usturoiul verde se curata. prazul. Feliile de paine se taie in cubulete mici .ardeiul taiat feliute sau cubulete. Deasupra se pot pune rondele de rosii.semintele si se taie fideluta.mai rosie).usturoiul .Se vor adauga 2 linguri de ulei.praz o legatura ceapa verde jum.

se sterg. 12 linguri iaurt. Foile se intind pe rand . Separat intr-un castron punem branzica scursa in prealabil de zeama.Dupa prajire i-am scos pe hartie absorbanta pentru a scapa de surplusul de ulei .se taie capetele si se taie rondele sau cubulete. o lingura vin alb 3-4 linguri apa calduta .nu se curata de coaja.otet de mere dupa gust. uleiul si faina putin cate putin amestecandu-se continuu pana se formeaza un aluat nu prea tare.o lingura ulei Mod de preparare: Intr-un castron se toarna apa minerala.retetele mele (Gustos.valentina ionita .se adauga zaharul vanilat si esenta de vanilie dupa gust. Pagina 10 .se amesteca bine.o lingura de ulei si 12 linguri de iaurt.ouale unul cate unul.se aseaza compozitie doar pe jumatate de foaie si se presara stafide dupa gust.se aduna prin incretire si se aseaza in tava unsa foarte bine cu ulei.piper o lingura vin alb otet de mere dupa gust marar sau patrunjel tocat marunt dupa gust o lingura ulei de masline 3-4 linguri apa calduta Mod de preparare: Dovleceii se spala.usturoiul pisat. Eu de data aceasta i-am taiat cubulete .marar sau patrunjel tocat marunt.dar foarte bun de intins foile.se adauga sarea.turnam deasupra amestecul format din 2 oua.Se aduce cealalta jumatate de foaie deasupra compozitiei.se ung cu ulei.Inainte de a introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil cu cca 15 minute.apoi am turnam peste dovlecei sosul preparat din ulei. __________________________________________________________ Placinta creata cu branza dulce si stafide Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru foi: 200 ml apa minerala o lingura ulei un varf de cutit sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins Pentru umplutura: 1 kg branza proaspata de vaci 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie 8 oua stafide dupa gust Inainte de a fi introdusa la cuptor se toarna deasupra un amestec format din 2 oua.sare si piper dupa gust.i-am trecut prin faina amestecata cu pesmet si i-am prajit in ulei incins in prealabil. Dupa ce se raceste putin se presara cu zahar pudra si se taie in forma si dimensiunea dorita.ro) Dovlecei prajiti de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei faina si pesmet ulei pentru prajit Pentru sos: 2-3 catei de usturoi sare.

Important este ca pentru maia sa folosim iaurt si smantana preparate tot in casa. Personal imi place sa pregatesc iaurtul din orice tip de lapte .asemanatoare smantanii.ro) Merge chiar si un paharel cu vin. neprocesat termic.iar placerea de a oferi celor dragi un produs sanatos este extraordinara.iar prin amestecare trebuie sa aiba o consistenta densa.de capra.valentina ionita .de oaie.porc sau vitel) o ceapa 2 catei de usturoi o legatura mica de marar sare.fierbeti laptele. __________________________________________________________ Iaurt preparat in casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l de lapte proaspat de vaca maia formata din 100 g iaurt.mai ieftin. Mod de preparare: Iaurtul preparat in casa este mai curat.diureza va creste. calciul.astfel rinichii nostri vor fi mai sanatosi.piper.de vaca. astfel ramanand intacte vitaminele. __________________________________________________________ Vinete umplute cu carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o vanata destul de maricica cca 150 g carne tocata amestec porc si vitel (puteti folosi carne toccata de pasare.ceea ce necesita un efort mai mic pentru stomac.dupa care se va acoperi bine si se pastra la cald pana se coaguleaza (6-7 ore).iar cand se raceste si este caldut procedati exact ca mai sus. Daca doriti sa-l preparati din lapte fiert. Singurul inconvenient este ca nu poate fi pastrat mai mult de 2-3 zile… Laptele se va incalzi cateva minute sau cateva secunde in functie de temperatura folosita si se va amesteca cu maiaua formata din iaurt si smantana. iar digestia va fi mai rapida.de bivolita sau chiar din lapte vegetal in perioada postului.. sodiul . potasiul. 4 lingurite smantana. Iaurtul de casa se poate obtine atat din laptele fiert cat si din lapte nefiert.. De cand am avut ghinionul sa ma imbolnavesc.cimbru 2 linguri de zeama de lamaie 150 ml suc de rosii sau dupa gust o lingurita bulion 100 ml vin alb sau dupa gust un ou 2 linguri cascaval ras ulei de masline Mod de preparare: Pagina 11 . Smantana va face ca iaurtul sa devina mult mai dens si mai cremos.prepar iaurtul numai din lapte nefiert .retetele mele (Gustos.

Mod de preparare: Se ia pieptul de gaina. se presara putina sare pe fiecare bucata in parte si se lasa cca 10-15 minute pentru a se inmuia putin. sare si condimente dupa gust. Spre sfarsit adaugam o lingurita de bulion...apoi prin oul amestecat cu mac.piper.se adauga carnea tocata amestecata cu ceapa.se dezoseaza si se taie fasii ca betisoarele pe lungime. Betisoarele" noastre se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 minute inainte. Intr-o tigaie se toarna 1-2 linguri de ulei de masline .Se rumenesc frumos pe ambele parti.dar astazi am schimbat brusc gratarelul cu 2 bucati de rulada…Vom vedea impreuna ce o sa iasa si daca preparatul final va fi gustos si aratos.se zvanta bine . cabanos sau carnaciori oltenesti cca 100 g Pagina 12 . Separat se bat ouale cu sare .Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.iar la sfarsit presaram cascavalul ras si mai le lasam putin la cuptor pentru gratinare.ro) Vanata se spala.Puteti folosi sunca de Praga.cimbru 40-50 g mac faina si pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava in cazul in care se coc Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor. Cand au inceput sa se rumeneasca adaugam oul batut deasupra vinetelor. Se stropesc cu zeama de lamaie .sunca presata sau orice aveti in frigider 6 feliute de cascaval 2 castraveciori murati 2 buc.valentina ionita .cimbru si mac ...usturoiul.miezul rezultat de la vanata tocate in prealabil la blender.dupa care se tin cca 15 .piper.se taie in jumatate pe lungime si fiecare jumatate se scobeste de miez. Se pot servi cu smantana sau iaurt … __________________________________________________________ Snitele Betisoare" din piept de gaina cu mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: am folosit un piept de gaina 2 oua sare.se spala.20 de minute la rece. turnam sosul format din vin si suc de rosii si introducem tava la cuptor..Cu aceasta compozitie umplem vinetele pe care le asezam intr-un vas de yena uns in prealabil bine cu ulei de masline . Fiecare snitel betisor" se trece prin faina. __________________________________________________________ Rulada de porc si ciuperci la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ieri cand faceam cateva snitele din pulpa de porc m-am gandit sa opresc 2 bucati de carne pentru un graterel….prin pesmet..mararul tocat. cca 400 g pulpa de porc o lingurita mustar 6 felii de sunca de pui.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.se sterge.retetele mele (Gustos.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a scapa de surplusul de grasime.

spalate si tocate. Mod de preparare: Aseara am pregatit repejor un gratarel .Cand sunt fierte se adauga rosia tocata marunt.Se ruleaza cu grija. Fiecare bucata se unge cu mustar. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si se lasa pana se rumenesc frumos… __________________________________________________________ Bors de guvizi de apa dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Astazi fiind dezlegare la peste am pregatit 3-4 portioare de borsulet de peste. albitura.2 felii de telina..se spala. Bucatile de carne se impacheteaza intr-o folie pentru impachetat alimente si se bat putin.se condimenteaza dupa gust .usturoiul se piseaza..ro) un pahar vin alb (100ml) sare.valentina ionita . Ciupercile se curata.la mijloc cabanos. vin si condimente dupa gust si se introduce tava la cuptor.2 fire de usturoi verde.sare. ardeiul.se sareaza si condimenteaza dupa gust.. ceapa.o rosie. Pagina 13 ... Pe fiecare in parte se aseaza cate 3 felii de sunca. Aveam in congelator inghetata de vanilie.iar de jur imprejur felii de castraveciori...cimbru.Se sareaza . Se toarna deasupra un amestec format din usturoiul pisat . pestele si se mai lasa sa fiarba cca 10-15 minute(fiind un peste de dimensiuni mici fierbe foarte repede).Dupa ce se opreste focul se presara leusteanul tocat si se poate servi cu mamaliguta si ardei iute.retetele mele (Gustos. usturoiul...se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.A iesit un deliciu. se aseaza in aceeasi tava cu carnita si se introduce la cuptor. Mod de preparare: Pestele se curata.2-3 felii de albitura. __________________________________________________________ Desert la minut Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: inghetata de vanilie capsune puse in prealabil la zahar Merge perfect si putina frisca.piper..telina curatate.o lingura orez.iar la desert am scapat la fel de repede .se sterg bine. Atunci .3 felii de cascaval..se prind cu scobitori si se aseaza intr-o tava de yena unsa foarte bine cu ulei alaturi de ciuperci .am taiat bucatele cateva capsunele si am turnat sirop de la capsunele in loc de topping.am aranjat inghetata pe farfurioara.iar in frigider niste capsunele cu zahar.piper si bors dupa gust.3 fire de ceapa verde..se stropesc cu zeama de lamaie si se umplu cu piciorusele tocate marunt.jumatate ardei gras. 400 g guvizi de apa dulce jumatate de morcovel.castraveciorii murati se taie felii subtiri pe lungime.nucsoara 4-5 catei de usturoi ulei de masline pentru uns tava Pentru garnitura am folosit 6 ciuperci proaspete Mod de preparare: Carnaciorii daca vi se par prea grosi ii puteti taia in jumatate pe lungime. Separat se pun la fiert in borsul diluat cu apa orezul spalat si ales in prealabil.

__________________________________________________________ Saramura de biban la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.un deliciu . ardeiul tocat. chiar si iarna la copca si de aceea putem servi aceasta saramura in tot cursul anului.8 rosii proaspete sau congelate 3 buc.nucsoara.. usturoiul pisat.gratar... Dupa marinare.se sterg bine.dupa spalare icrele se sterg..ro) __________________________________________________________ Ceafa de porc marinata la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 bucati de ceafa de porc 100 ml vin jumatate lingurita mustar o lingura de unt topit o lingura zeama de lamaie piper.. Se frig pe ambele parti.valentina ionita .cimbru dupa gust Mod de preparare: Bibanul este un peste rapitor .cimbru. Bibanii se sareaza si se frig la grill. Acest peste nu se curata de solzi.ceapa verde..capia sau gogosar 1-2 capatani de usturoi sau dupa gust (se pot pune si cateva fire de usturoi verde) 1-2 buc. bucatile de ceafa se frig pe ambele parti si se servesc alaturi de garnitura si salata preferata.Dau un gust aparte saramurii ..usturoi verde.untul topit si condimente dupa gust.. Pentru saramura se adauga intr-o oala rosiile taiate felii. Eu am prajit cativa cartofi noi intregi.piper.se sareaza si se introduc inapoi cu grija in interiorul pestilor .rosii. In cazul in care bibanii au icre .cateva fire de tarhon verde Mod de preparare: Pentru marinata se amesteca mustarul cu vinul.ardei..poate fi pescuit tot timpul anului.cu zeama de lamaie. Bucatile de carne se spala. i se inlatura decat intestinele si branhiile..dar si in Marea Neagra .hmmm .plita sau pe o tabla presarata cu sare grunjoasa.cu carne alba.putin patrunjel si putin marar. iar icrele de biban sunt o delicatesa. Este un peste raspandit in apa dulce . Daca frigeti pestele pe plita .gustoasa si dulce. ardei iute sau dupa gust 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri de otet de mere o legatura patrunjel sare.5 kg biban 7 .. Pagina 14 .se spala si se sterge sau se zvanta bine.ardeiul iute tocat marunt.am fiert la aburi cateva buchetele de broccoli si am preparat o salata din spanac..ardei gras .se bat putin si se tin cca 15-20 de minute la marinat.se impacheteaza in folie pentru alimente .puteti frige si rosiile.retetele mele (Gustos.dupa care se introduc in saramura fierbinte.castraveti.

.faina. se mai potriveste de sare.3-4 boabe coriandru.2 oua.boabe de coriandru.se taie capetele. Pentru marinata : 250 ml vin alb 100 ml apa zeama de la o jumatate de lamaie 3 catei de usturoi pisati sau tocati marunt o lingurita faina sare.1-2 legaturi marar. Cand sunt fierte se adauga patrunjelul.foi de dafin.2 foi de dafin. faina.iar la final se adauga deasupra putin marar tocat.painea inmuiata si stoarsa bine.piper dupa gust..zeama de lamaie.ro) sare..iar cand da in clocot se adauga chiftelutele si se mai lasa sa fiarba 5-10 minute.piper boabe.ulei pentru prajit .valentina ionita . Mod de preparare: Pestele se spala.se scot intestinele.usturoiul.otetul.jumatate legatura de patrunjel. sare. __________________________________________________________ Chiftelute din guvizi de apa dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi orice fel de peste de apa dulce sau oceanic.usturoi.3 catei de usturoi uscat si cateva fire de usturoi verde .dupa care se formeaza chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins.cimbru si piper dupa gust si se pun la fiert in cca 1 l apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul.oasele si se trece prin masina de tocat sau blender impreuna cu verdeata.Sosul se lasa sa fiarba la foc mic.o felie mica de paine inmuiata in lapte sau apa si stoarsa foarte bine .coditele.cimbru.sare.sare.usturoiul.faina desfacuta in putina apa calda ..retetele mele (Gustos.se taie capetele.o legatura marar.Compozitia se tine cca o ora la rece.coditele.ulei pentru prajit Mod de preparare: Pestele se spala. __________________________________________________________ Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi orice fel de peste de apa dulce sau oceanic.piper dupa gust 4-5 boabe de piper..3 cuisoare Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.ceapa..zahar..4 fire de ceapa verde.sare si piper dupa gust. piper dupa Pagina 15 . Pestii fripti se introduc imediat in saramura fierbinte si se tin cca 10 minute inainte de a fi serviti.6 catei de usturoi uscat si o legatura de usturoi verde .ceapa. 1 kg guvizi de apa dulce.piper.o ceapa uscata.In compozitie se adauga 2 oua.se scot intestinele. sare.. piper dupa gust si o lingura de ulei.se mai adauga apa daca este prea groasa saramura si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.In compozitie se adauga 2 oua.o felie de paine inmuiata in lapte sau apa si stoarsa foarte bine .piper.cuisoare . uleiul.. Separat se pregateste sosul din vin.painea inmuiata si stoarsa bine. 2 kg guvizi de apa dulce.2 oua. cateva fire de patrunjel..oasele si se trece prin masina de tocat sau blender impreuna cu verdeata.2 fire de ceapa verde.apa.o ceapa mica uscata.

__________________________________________________________ Guvizi de apa dulce prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Se servesc atat calzi cat si reci cu lamaie sau mujdei de usturoi. 1 kg guvizi faina sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Guvidele este un peste tare gustos.se scot bucatile de scrumbie si se pun la desarat cca 20 minute.fara oase multe si fara solzi.Compozitia se tine cca o ora la rece... Marinata se prepara din 3-4 parti apa si 2-3 parti otet.dar se adapteaza foarte usor si in apa dulce ..ro) gust si o lingura de ulei.valentina ionita . putin ulei pentru stralucire. Si sa va mai spun un secret.Zilele acestea a fost tata la pescuit guvizi de apa dulce in Lacul Siutghiol din statiunea Mamaia si a prins cca 3 kg intr-o ora.foi de dafin. Guvidele de apa dulce este deschis la culoare. __________________________________________________________ Scrumbie sarata in marinata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Scrumbie apa.putin ulei pentru stralucire Mod de preparare: Se taie scrumbia in rondele de 2cm si se presara multa sare.dar si preparate .cu carnea alba.otet.albicios si mult mai mic ca dimensiuni .piper boabe.dupa care se formeaza chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins..In acest timp se amesteca o data.. Se lasa la sarat 48 de ore.In fotografie o sa vedeti si un alt peste numit Regina si care are un gust la fel de bun.boabe de piper si coriandru dupa gust .. Dupa cele 48 de ore petrecute in sare .se spala..se sterg.Guvidele traieste mai mult in Marea Neagra.. Se da marinata in cateva clocote si se lasa la racit. Dupa racire se toarna peste bucatile de scrumbie zvantate sau sterse bine de apa si asezate in borcane. Se poate servi dupa 3-4 zile … __________________________________________________________ Peste marinat Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 16 .sare. Borcanele se infileteaza foarte bine.Apoi...in functie de cat de acrisoara va place sa iasa si se mai adauga 2-3 foi dafin.se dau prin faina si se prajesc in ulei fierbinte. Guvizii se curata.coriandru boabe.se sareaza si se lasa sa stea cca 20 de minute.icrele de guvide sunt extraordinar de bune nu numai prajite.de doua ori pestele prin sare.retetele mele (Gustos... Se pot servi atat calde cat si reci .

se taie in felii de grosimea unui deget.Dupa ce se scot din marinata. In functie de cantitatea de peste se face si marinata. __________________________________________________________ Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: Am folosit o pulpa de miel si 500 g ficat de miel.doua-trei linguri zahar. otet. piper boabe.iar cei mici se pot lasa intregi. otet. Zeama: o parte otet si doua parti apa se pun la fiert impreuna cu doua-trei linguri zahar.Daca pestele este mai mare. untdelemn.cimbru proaspat ..iar separate se prepara marinata cu felii de ceapa. se prajeste in ulei si apoi se lasa la racit..se tin la marinat cca doua ore. piper. Felii de ceapa. Pentru marinata o parte otet si doua parti apa .2 frunze de dafin.se spala bine si se lasa la zvantat sau se sterge bine.Borcanul trebuie infiletat foarte bine.O sa pregatesc zilele acestea si o sa postez si pozele..putin ulei .file de peste sau orice peste va place..apa.ro) Ingrediente: Puteti folosi caras.dupa care se lasa la racit.tarhon verde sau macinat. 3 catei de usturoi pentru impanat pulpa de miel inainte de a fi fripta la grill sau la gratar Pentru marinata : 300 g vin alb. piper. Hristos s-a Inaltat! Pagina 17 .4 cuisoare. foi de dafin..3catei de usturoi .6 boabe de piper.5 boabe de coriandru. o lingura sare. trebuie sa-l portionati in felii de aproximativ 2 cm.2 linguri cu zeama de lamaie si un varf de lingurita scortisoara. se introduce cate o felie de usturoi in fiecare crestatura. Dupa ce s-a racit se toarna peste bucatile de peste in borcan si se lasa sa se marineze 5 .un varf de lingurita piper macinat .pulpa de miel se cresteaza din loc in loc.caras mai maricel. piper boabe.felii de morcov . Se lasa la marinat si se serveste peste 4-5 zile.guvide. Pestele se aseaza in borcan sau intr-o cratita si se toarna zeama racita peste el. se inlatura coada si capul.. sare dupa gust Mod de preparare: Se curata pestele de intestine. se indeparteaza capul.de morcov . __________________________________________________________ Marinata pentru peste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi : scrumbie.Astfel pregatite se frig la grill sau pe gratar pana se rumenesc frumos pe ambele parti.hanus etc. bucatile de ficat se infig pe tepuse de frigarui pentru a se rumeni uniform si a se intoarce cu usurinta . o lingura sare. foi de dafin.apa.retetele mele (Gustos. uscat sau macinat.crap.. Se aranjeaza bucatile de peste intr-un borcan.valentina ionita .doua linguri de unt topit.se sterg .6 zile la frigider. Din cand in cand se stropesc cu cate putina zeama din marinata. foi dafin Mod de preparare: Se curata pestele de intestine. foi dafin si se dau fierb cca 15 minute .sardina. Se acopera oala si se fierbe inabusit 15-20 minute.. sare dupa gust si se da la fiert. Mod de preparare: Pulpa si ficatul de miel se spala.

iar cand da in clocot se toarna grisul putin cate putin amestecandu-se continuu pentru a evita formarea de cocoloase. dulceata.200 g gris.. __________________________________________________________ Mere coapte umplute cu smochine Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 mere 300 .400 g smochine â€" Eu am folosit smochine congelate scortisoara dupa gust o lingura nuca macinata. Intre timp se amesteca vinul cu zaharul . 2 linguri zahar. zaharul .20 g unt.o lingura pesmet.inghetata… __________________________________________________________ Prajitura sfaramicioasa cu prune uscate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g zahar un pliculet de zahar vanilat 200 g ulei o lingurita de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 linguri apa 200 g faina un varf de cutit de sare cca 300 g prune uscate Cantitatile se maresc si se micsoreaza in functie de necesitate.iar la sfarsit se toarna tot siropul ramas.se adauga galbenusurile si albusurile batute spuma in prealabil si se amesteca usor. Merele se spala.se lasa sa se raceasca.valentina ionita .esenta de portocale.un praf de sare.100g zahar.retetele mele (Gustos.zaharul vanilat si se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul. Pagina 18 . Se servesc reci ca atare sau cu frisca. Mod de preparare: Se fierbe laptele.un pliculet zahar vanilat Mod de preparare: Smochinele se taie in cubulete .migdale sau alune Pentru sirop : 100 ml vin alb. Smochinele congelate doar se sterg de bruma formata si se folosesc asa congelate..Dupa ce a fiert grisul.se tapeteaza cu pesmet si se toarna compozitia..Se lasa la cuptor pana se rumeneste putin si se poate servi desupra cu scortisoara...alune) . Cu acest sirop se stropesc merele din cand in cand.ro) __________________________________________________________ Budinca de gris Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte.se adauga praful de sare. Se unge cu unt o tava.sos de fructe sau ciocolata dupa gust si preferinta.3 oua. se amesteca cu scortisoara si nuca macinata (migdale.se scobesc pe mijloc pentru a indeparta cotoarele si semintele si se umplu cu compozitia de mai sus..1-2 pachetele zahar vanilat.se sterg . zaharul vanilat.

.micut.oregano si se lasa sa se rumeneasca bine.valentina ionita .o lingura ulei. Mod de preparare: Ceatalul este un peste marin.o lingurita otet de mere..apoi se pune deasupra cealalta foaie .dar mai mare in schimb decat hamsia.piper dupa gust si tarhonul rupt bucatele.Zaharul se freaca cu zaharul vanilat si cu uleiul. dupa care se tavalesc" prin faina .. vinul.sare dupa gust.zeama de lamaie sau otet de mere dupa gust.. Tarhonul nu se taie niciodata cu cutitul deoarece ii dispare aroma si prospetimea… __________________________________________________________ Ceatal prajit cu mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 500 g ceatal proaspat. Cand pestisorii au inceput sa se intareasca se toarna putin vin ..2-3 linguri tarhon. __________________________________________________________ Ceatal la cuptor cu sos de mustar si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 500 g ceatal proaspat Sosul : un galbenus fiert tare..apa si sarea.se aseaza prunele uscate. se amesteca cu mustarul..Se modeleaza usor deoarece aluatul iese sfaramacios.ro) Mod de preparare: Prunele se tin in apa rece 3-4 ore pentru a se inmuia si a se scoate samburii mai usor.. Coca obtinuta se imparte in doua parti si aveti doua variante.uleiul turnat treptat..Cand s-a rumenit suficient se opreste focul si se tine tava acoperita cateva minute pentru a se desprinde usor .otetul sau zeama de lamaie. A doua varianta este de a modela foile direct in tava cu mana. Mie imi place cand este gata prajitura sa presar deasupra scortisoara si nuca de cocos si se taie mai rece .se preseaza usor cu mana si se introduce la cuptor..Se amesteca in continuare.se presara piper.dar mai mare decat hamsia si se foloseste chiar la obtinerea vestitului "ansoa". A doua varianta : Asezati intr-o tava hartie de copt unsa bine cu ulei .Se spala bine si se lasa la scurs in strecuratoare. Se poate folosi apa calda sau apa minerala. Pagina 19 . Mod de preparare: Ceatalul ademeneste si innebuneste toti turistii vara pe litoral cu mirosul si gustul lui unic.Se intinde o foaie si se aseaza in tava unsa cu un pic de ulei si tapetata cu faina..are un gust deosebit si este foarte cautat de toti turistii care vin sa-si petreaca vara pe litoral.2 linguri de vin.....retetele mele (Gustos. Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi .micut. Cantitatile se maresc sau se micsoreaza in functie de necesitate...un galbenus crud.Se adauga faina.galbenusul crud. Pentru mujdei: 4 catei de usturoi (noua ne place sa fie mai "slabut" mujdeiul. Este un peste marin... se aseaza intr-o tava unsa foarte bine cu ulei de masline si se introduce tava la cuptor.1-2 linguri mustar.sare . asezati pestisorii care au fost tavaliti" in prelabil prin faina si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos pe ambele parti… Galbenusul fiert se zdrobeste bine cu furculita .cca 50 ml ulei.

sare. Se piseaza usturoiul.foarte gustos. Dupa ce s-au scurs am insiruit pestisorii pe tepuse de frigarui impreuna cu jumatati sau catei intregi de usturoi in functie de marime si i-am introdus la grill sa se rumeneasca pe ambele parti.. Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi .gogosar ce aveti la indemana (eu am folosit 2 ardei capia rosu si 3 ardei gras galben 2-3 cepe sare..retetele mele (Gustos.3 lingurite de iaurt.. Dupa ce s-au scurs i-am infipt pe tepuse de frigarui.Se spala bine.sare si apa dupa gust in functie de consistenta dorita.. Acest sos se da intr-un clocot si la sfarsit se adauga putin patrunjel verde tocat si tarhon verde rupt bucatele mici. Dupa prajire am scos pestisorii pe o hartie pentru a se elimina excesul de ulei si i-am imbibat bine in mujdei de usturoi. E bine sa le stea alaturi si putina mamaliguta !!! __________________________________________________________ Ceatal la grill (gratar) cu sos alb Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ceatal proaspat Pentru sos: zeama de la o jumatate de lamaie(pentru ca a fost cantitate mica de peste)..2 linguri smantana.Tarhonul nu se toaca niciodata cu cutitul deoarece isi pierde aroma si prospetimea.se adauga otetul.piper dupa gust.uleiul.cu grija si se lasa la scurs in strecuratoare. Pentru sos am amestecat zeama de la o jumatate de lamaie(pentru ca a fost cantitate mica de peste). Cu mirosul lui "innebuneste" toti turistii vara pe litoral.ro) Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi .. i-am tavalit" prin faina si i-am prajit in putin ulei pe ambele parti.o lingurita de ulei de masline. Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate..dar mai mare decat hamsia. __________________________________________________________ Frigarui de fudulii de curcan la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg fudulii curcan 4-5 rosii sau rosii cherry ardei gras .Se spala bine si se lasa la scurs in strecuratoare. Vi-l recomand cu drag.tare gustos..sare.3 lingurite de iaurt. mic....cca 50 ml vin alb.cca 50 ml vin alb.pielita.o lingurita de ulei de masline.cimbru dupa gust betisoare pentru frigarui Mod de preparare: La fuduliile necuratate trebuie indepartata cu grija membrana groasa...patrunjel si tarhon verde. Este un preparat usor de pregatit si tare.2 linguri smantana..valentina ionita .piper alb dupa gust.apoi spalate bine si tinute in apa cu putina Pagina 20 ...piper. Mod de preparare: Ceatalul este un pestisor marin..capia.

urmand ca sarea sa fie presarata la sfarsit. presarati piper si cimbru dupa gust.se mai potriveste de sare.una de rosie.capia sau gogosar proaspat sau congelat ardei iute dupa gust sare. Cand sunt fierte se adauga patrunjelul. Se poate servi si cu mamaliguta.una de ceapa.se taie capetele..valentina ionita ..retetele mele (Gustos...ro) sare si otet cca 20-25 minute.. Se amesteca condimentele cu zeama de lamaie. Pentru saramura se adauga rosiile taiate felii. Pestele cand este gata se introduce imediat in saramura fierbinte. Astfel pregatite se pun la grill sau la gratar si se rumenesc bine pe ambele parti.cimbru dupa gust patrunjel verde dupa gust o lingura ulei de masline Mod de preparare: Se curata pestele de mate. Daca sunt cumparate gata curatate le tinem in apa cu sare si otet cca 15 min.. Sunt delicioase.3 linguri ulei de masline sare . condimente. uleiul. __________________________________________________________ Sardina la grill (gratar) in saramura Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de sardina proaspata Pentru marinata: 2 catei de usturoi un varf de lingurita oregano. __________________________________________________________ Grapefruit rosu in sos caramel Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 21 .. uleiul de masline.se spala si se zvanta.un varf de lingurita cimbru sucul de la o jumatate de lamaie sau o lamaie 2.se mai adauga apa daca este prea groasa saramura si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote. usturoiul pisat.piper.dupa care se clatesc bine si se lasa la zvantat sau se sterg. Betele pentru frigarui se ung cu ulei si se infing pe ele cate o bucata de ardei.le clatim si le lasam la zvantat sau le stergem inainte de folosire.usturoiul si se introduc sardinele la marinat cca 20 de minute la temperatura camerei.piper dupa gust Pentru saramura: o capatana de usturoi (eu am folosit o capatana mai mica deoarece am folosit si cateva fire de usturoi verde) 5-6 rosii proaspete sau congelate 1-2 buc ardei gras.dupa care se pun la fript la grill sau pe gratar pana se rumenesc frumos pe ambele parti.. Dupa ce sunt gata pregatite frigaruile.sare dupa gust si se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul..o fudulie si tot asa .. ardeiul gras tocat.ardeiul iute tocat marunt.condimente .intestine.

.. __________________________________________________________ Scrumbie proaspata marinata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit o buc...6-7 boabe de piper negru.5-6 boabe coriandru. Cantitatile se maresc in functie de necesitati..iar cand este gata se serveste stropit dupa gust zeama de lamaie si putin ulei de masline.este gustos si sanatos deoarece contine acizi grasi omega 3.un paharel otet de mere sau dupa gust..3 buc.sare dupa gust.Cand este gata se ia dupa foc si se lasa sa se raceasca foarte bine inainte de servire.. Separat se pune zaharul la caramelizat .se lasa sa fiarba la foc mic pana se omogenizeaza dupa care se adauga scortisoara.rom dupa gust nuca de cocos si stafide dupa gust Mod de preparare: Cele 3 buc de grapefruit se curata bine de coaja.doar trebuie eviscerat... foi de dafin.se amesteca cu grija. __________________________________________________________ Macrou la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati macrou proaspat (puteti folosi si macrou congelat) Pentru marinata: 5 linguri ulei de masline 5 frunze de dafin piper macinat dupa gust (eu am folosit un varf de lingurita) jumatate lingurita sare sau dupa gust o lingura patrunjel proaspat tocat 3-4 fire cimbru proaspat sau cateva crengute de cimbru uscat sau putin cimbru macinat 3-4 crengute de rozmarin proaspat sau macinat zeama si coaja de la 1-2 lamai 2-3 catei pisati de usturoi Mod de preparare: Macroul este un peste care se pregateste repede neavand solzi..Se rumeneste bine pe ambele parti.Se introduc cu grija rondelele de grapefruit in sos.are un gust minunat.se stropesc cu sosul din cratita.esenta de migdale si de rom dupa gust.ro) Ingrediente: 3 buc intregi grapefruit rosu sucul de la un grapefruit rosu sau de la jumatate de grapefruit)..Cand incepe sa se caramelizeze se toarna putin cate putin zeama de grapefruit.Eu prefer ca sosul sa fie un pic mai amarui.dupa care se pune la rumenit la grill sau pe gratarul uns cu ulei pentru a preveni eventuala lipire si bine incins in prealabil. Se face marinata amestecand ingredientele pentru marinata si se tine pestele curatat si spalat bine in aceasta la temperatura camerei timp de 20-30 de minute...nucsoara dupa gust esenta migdale. Este un desert usor de preparat si gustos totodata. 10 linguri zahar scortisoara...valentina ionita .sa simt mai bine gustul specific grapefruit-ului.se adauga stafidele. o lingura ulei.... inclusiv de pielita alba-amaruie si se taie rondele. Pagina 22 .retetele mele (Gustos. scrumbie. nucsoara.se presara nuca de cocos si se lasa cateva minute sa fiarba la foc mic.

intestine. la foc mic . Se aseaza bucatile de scrumbie intr-o cratita astfel: un rand de scrumbie. Am uns foarte bine formele pentru peste cu unt inainte de a aseza scrumbiile in acestea si le-am introdus imediat la grill… Rezultatul a fost irezistibil"… __________________________________________________________ Splina de porc la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se condimenteaza dupa gust si se aseaza pe gratarul uns in prealabil cu unt sau ulei.mate..rozmarin o lamaie Mod de preparare: Scrumbia este un peste gras.2 scrumbii sare.coriandrul. cu un mujdei de usturoi simplu sau cu un mujdei la care se adauga rosii coapte si mult patrunjel. se spala.cimbru dupa gust putin unt sau ulei pentru uns gratarul si bucatile de splina inainte de a fi asezate pe gratar Mod de preparare: Splinele se spala si se portioneaza dupa caz . Se lasa sa se patrunda bine. un rand de praf de sare. Splina este foarte sanatoasa si gustoasa daca este preparata in sange sau mediu… Se poate servi cu mujdei de usturoi sau alaturi de garnitura si salata preferata… __________________________________________________________ Pagina 23 . Se adauga cam un paharel de otet de mere sau dupa gust.10 minute intr-un vas in care turnam putina apa si o lingura de otet ..Se pot servi cu lamaie din abundenta sau otet de mere.se zvanta si se taie in bucati de cca 2 cm grosime..se lasa la scurs.cca 40 de min.Apoi. Se poate servi atat calda cat si rece cu ceapa . se sareaza ..valentina ionita .intestine..retetele mele (Gustos.se tin 5 .se inlatura marginea cozii si capul.se spala. __________________________________________________________ Scrumbie la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Eu am pus scrumbiile in forme speciale de peste si nu a mai fost cazul sa le mai crestez..mate. Se sareaza si condimenteaza dupa gust.dupa care se clatesc . Scrumbia astfel preparata se aseaza pe gratarul incins si uns foarte bine in prealabil cu unt sau cu ulei .se scot urechile.ro) Mod de preparare: Scrumbia se curata de solzi. apoi alt rand de scrumbie.splina de porc sare. la grill si se frig pe ambele parti. In primul rand se curata de solzi.Eu nu am asezat in straturi suprapuse de aceasta data deoarece am avut o cantitate prea micuta de peste. se intoarce cu atentie pentru a nu se rupe sau sfarama pana se rumenesc pe ambele parti.cu maslinute.se pune cratita acoperita cu capac la fiert.uleiul si se lasa cca 20 de minute la rece.se ung cu putin ulei sau cu unt . piperul boabe.Bucatile de splina se cresteaza usor la suprafata .foile de dafin.piper. 3 buc.se sterg bine .se sterge bine si se cresteaza usor din loc in loc pe ambele parti.iar la gratar este delicios si in plus este usor de preparat.

ro) Ciulama cu pipote de curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g pipote de curcan o ceapa mica putin praz un ardei gras(am folosit ardei congelat si am pus putin de culoare rosie . Dupa ce s-au fiert .valentina ionita .Dupa ce luati spuma . Daca doriti puteti adauga putin din zarzavatul fiert pentru a da culoare preparatului final. Separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine.Tarhonul daca este proaspat se spala si se rup frunzulitele cu mana (nu se taie niciodata cu cutitul deoarece ii dispare aroma).se spala .se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite si se adauga putina sare. Eu folosesc iaurtul deoarece este dietetic si da un gust deosebit .Se poate servi cu paine prajita sau mamaliguta.retetele mele (Gustos. Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita..piper alb si putin cimbru Mod de preparare: Pipotele de curcan se curata bine.Se potriveste de sare. Usturoiul se curata si se taie marunt.scortisoara dupa gust 4 buc cuisoare 700 ml suc de rosii sau rosii proaspete 2 linguri pasta de tomate sau bulion un varf de lingurita miere de albine sau zahar un varf de lingurita de otet de mere tarhon dupa gust (am folosit tarhon congelat) apa fiarta in functie de cat de zemos doriti sa iasa preparatul final Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja. Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ Cartofi prajiti cu sos de rosii si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 7 catei de usturoi (puteti pune usturoi dupa gust) sare.cimbru. se adauga iaurt dupa gust dupa care adaugati pipotele de curcan taiate bucatele si mai fierbeti 5-6 minute pana se obtine consistenta dorita.se zvanta .se strecoara supa.se taie pai si se prajesc . dulceag …. adaugati zarzavatul taiat rondele sau tocat marunt si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavatul.piper alb si putin cimbru . putin galben si cateva bucatele de culoare verde) 1/2 morcov o bucatica de telina telina 4-5 linguri ulei 4-5 linguri de faina cateva linguri de iaurt (eu am folosit 6 linguri) sare.se spala .iar daca este congelat se dezgheata..se scurge de apa si se rup frunzulite tot cu mana.piper. Pagina 24 .

Mod de preparare: Ceapa.dupa care se trec prin strecuratoare si se foloseste sucul de rosii obtinut.sare.se taie bucati .usturoiul taiat marunt.telina se curata.acestea se spala.pasta de tomate sau bulionul..la o cana de orez se adauga 3 cani de apa sau supa de legume Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.piper .Cand este gata se presara patrunjelul tocat deasupra .cimbru si se lasa sa fiarba pana incepe sa scada lichidul.mierea de albine sau zaharul. __________________________________________________________ Placinta rulata cu branza si Turta in foi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi orice tip de branza sau sa combinati tipurile de branza cum doriti .6 linguri de zahar (imi place sa fie mai putin dulce) Pagina 25 . Eu am folosit: 400 g branza dulce 300 g cas dulce 300 g telemea vaca fara sare 4 oua 1 pliculet zahar vanilat.ro) Daca folositi rosii proaspete. Este un preparat delicios pentru perioada postului.. sa se obtina consistenta dorita.cimbru patrunjel verde tocat marunt Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez .se spala . __________________________________________________________ Pilaf cu praz de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 buc praz o ceapa 1/2 morcov sau un morcov potrivit 3-4 felii de telina 2 buc ardei gras (am folosit ardei congelat rosu.iar orezul este fiert.piper.se potriveste de sare.se adauga apa fiarta dupa gust si se mai dau in 2-3 clocote.se fierb.se taie dupa caz cubulete.cimbru. verde) 200 g .scortisoara dupa gust si se fierbe la foc mic.morcovul. Intr-o cratita punem sucul de rosii.Cand a dat in clocot se adauga cartofii prajiti. rondele sau julien si se fierb inabusit in ulei .Spre final se adauga tarhonul si se opreste focul.300 g ulei sare.retetele mele (Gustos.valentina ionita ..se amesteca usor..cuisoarele.Cand au inceput sa se inmoaie se adauga orezul ales si spalat foarte bine…Din cand in cand se mai adauga apa fiarta sau supa de legume. galben.piper.otetul..prazul.

se unge si tot asa se repeta operatiunea de vreo 6-7 ori .se face mai mare si se trage cu mana pe masa.Se adauga perele si se fierb la Pagina 26 . Dupa ce se scoate tava din cuptor se acopera cca 10 minute cu un prosop curat.Se intinde coca in mana...Coca se imparte in 5 â€" 6 bucati (depinde de tavile pe care le folositi).Se unge deasupra cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.dupa care se presara zahar pudra si se taie cand s-a mai racorit… Daca va ramane putin aluat faceti o turta in foi.se scoate cu grija miezul si se indreapta putin la cotor pentru a sta perele in picioare. iar apoi se continua rularea din nou si se pune in tava unsa cu ulei sau cu unt topit foarte bine. Aluatul ramas se intinde cu mana.se impacheteaza. si se fierb pana se obtine un sirop.retetele mele (Gustos.s-ar delimita portiile.La noi in familie este deja traditie.dar acesta nu se arunca.se taie la codita ca un capacel . Pentru inghetata preparata la Robochef am folosit: 300 g smochine congelate 6 linguri zahar 2 linguri lapte miezul de la pere Pentru sirop: 6 linguri de zahar tos 250 ml apa esenta de vanilie dupa gust Mod de preparare: Perele se spala.se cresteaza la suprafata ca si cum s-ar portiona. Separat se pun la fiert apa. La fel se procedeaza si cu celelalte foi.ro) unt sau ulei pentru uns foile si tava 1 ou pentru uns placinta zahar pudra pentru ornat Puteti adauga coaja rasa de lamaie si de portocala daca va place.dupa care se aseaza intr-o tavita.Pe masa se intinde o fata de masa sau musama curata. Se tin la cuptor pana se rumenesc si devin aurii.se intinde din nou cu mana.zaharul .esenta de vanilie. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se unge cu ulei hartia...valentina ionita .se unge cu putin unt topit sau ulei in strat subtire. Sulurile astfel obtinute dupa ce se aseaza in tava se ung cu ou batut pentru stralucire ... Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.se impatureste si se ruleaza la jumatate cu fata de masa. Se pune umplura pe mijlocul foii unse cu unt sau ulei.. Mod de preparare: Toate ingredientele pentru aluat se amesteca si se framanta foarte bine. __________________________________________________________ Pere umplute cu inghetata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 pere inghetata Eu am pregatit o inghetata din smochine si miezul de la pere.dar si coca pentru a nu crapa..

piper dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata. Se serveste ca si garnitura la diferite preparate din carne .se lasa la dezghetat doar cat se pot desprinde una de cealalta..se spala si se foloseste intreaga. __________________________________________________________ Inghetata rapida de smochine la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 400 g smochine congelate 4 linguri de lapte rece(sau in functie de consistenta dorita) 5 linguri de zahar ciocolata cu alune pentru ornat Mod de preparare: Se scot smochinele de la congelator.se scoate patrunjelul. sare..Se taie smochinele asa congelate pe jumatate.valentina ionita .retetele mele (Gustos..In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele.Perele se scot pe o farfurie si dupa ce s-au racit se tin la rece 2-3 ore.Daca nu aveti preparat in casa se gaseste la supermarket sare. __________________________________________________________ Ceapa fiarta in vin rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se serveste ca si garnitura la diferite preparate din carne . vinul. patrunjelul.fasiile de praz si se mai fierbe cateva minute impreuna cu prazul.Adaugam si ceapa si fierbem cu vasul acoperit cca 25-30 de minute la foc mic pana se inmoaie ceapa.iar prazul se curata. se pun in vasul special de la Robochef impreuna cu miezul de la pere si incepem prelucrarea. zaharul dupa gust si se reporneste motorul pana se obtine inghetata.mai moale puteti folosi mai mult lapte.Se opreste focul.zaharul(mierea de albine). Intr-un vas punem untul.piper dupa gust. se pun in vasul special si incepem prelucrarea.iar lichidul a inceput sa scada.ro) foc mic cca 2 minute intorcandu-se cu grija si continuu pe toate partile.se spala si se taie fasii lungi si subtiri. zaharul si se reporneste motorul pana se obtine inghetata. Pagina 27 .In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele.se strecoara daca este cazul si se adauga otetul aromat.Daca va place inghetata mai cremoasa. Se umplu cu inghetata si se aseaza deasupra capacelul pentru a da din nou forma perelor. 4 buc ceapa uscata rosie 4 buc ceapa uscata alba un fir de praz 100 g unt 2 lingurite de zahar sau o lingurita miere de albine 250 ml vin rosu 250 ml apa o legatura patrunjel verde(am folosit patrunjel congelat) 50 ml de otet aromat .apa si se pun la fiert.. Inghetata am obtinut-o astfel: Se taie smochinele asa congelate pe jumatate.

__________________________________________________________ Pagina 28 .piper rasnit.. O parte din codite se toaca marunt.sare. Se servesc ca atare sau ca si garnitura la diferite preparate din carne si peste .iar sucul obtinut se pune separat la fiert si se adauga usturoiul tocat cat mai marunt. sare.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat. le stropim cu zeama de lamaie.cimbru dupa gust 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ciupercile se curata.retetele mele (Gustos.cate o bucatica de unt . Eu am pregatit pentru garnitura ciuperci la grill si ceapa si praz murat in vin.se portioneaza si se fierb inabusit in unt.cimbru.se pun la fiert in putina apa rece cu un praf de sare.valentina ionita . condimente si se lasa sa fiarba.cimbru dupa gust si se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min..se spala..se zvanta. 3 pulpe 6-7 catei de usturoi 500-600 g rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare.busuioc dupa gust 5 boabe piper negru 3 boabe coriandru 2-3 buc .se taie bucati.foile de dafin. se adauga mierea de albine.se presara sare.Dupa ce au fiert se trec prin sita.Se acopera vasul si se mai lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos . La sfarsit puteti adauga marar sau patrunjel tocat dupa gust. Asezam ciupercile in tava.usturoi pisat sau tocat marunt. iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate .Daca este prea gros sosul mai puteti adauga cateva linguri de apa fiarta. Se poate servi cu diferite garnituri si salate. vinul.Cand a inceput sa fiarba sosul .piper.piper.. dupa care se pune in fiecare palariuta codite tocate . __________________________________________________________ Ciuperci coapte la grill Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci proaspete zeama de lamaie unt.se adauga bucatile de carne .ro) __________________________________________________________ Pui cu sos de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se scot usor coditele si se tin 5-10 minute in apa cu putin otet . Rosiile se spala. cuisoare 50 g unt marar sau patrunjel Mod de preparare: Pulpele de pui se spala.

nuca. Intr-un ibric punem mierea.cimbru 2 bucatele de unt Pentru sosul alb: 2 linguri de smantana 3 linguri branza rasa sau sfaramata Pagina 29 . Se formeaza gogosele de diferite forme si marimi.apoi se tavalesc prin amestecul de zahar pudra.scortisoara si miezul de nuca macinat pentru ornat. Siropul care ramane il puteti turna putin cate putin deasupra gogoselelor care sunt deja aranjate pe platou..apa.retetele mele (Gustos. 2 ciuperci proaspete 2 oua de gaina sau de prepelita sare. __________________________________________________________ Ciuperci cu oua ochiuri si sos alb la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Separat intr-o farfurie. Dupa ce s-au prajesc gogoselele.se adauga ouale pe rand si amestecam pana se omogenizeaza.zaharul. Sunt bucuroasa ca mi-au iesit atat de bune..acestea se trec prin sirop. Dupa ce aluatul s-a racit. ca sa va pot impartasi si voua aceasta noua reusita.miezul de nuca si fierbem pana se formeaza siropul.castronel amestecam zaharul pudra. Intr-o tigaie incingem uleiul si prajim gogoselele pe ambele parti.valentina ionita .piper.Cand s-a topit untul adaugam faina amestecand foarte bine pana se formeaza aluatul.oprim focul si amestecam pana se topeste.scortisoara si se aranjeaza pe platou..ro) Gogosele Valentina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 ml vin alb 200 g faina (in functie de marimea oualelor poate intra un pic mai multa faina) 2 oua 50 g unt ulei pentru prajit Pentru ornat: 200 g zahar pudra scortisoara dupa gust 4 linguri miez de nuca macinat Sirop : 2 linguri miere de albine 3 linguri zahar tos 100 ml apa o lingura niez de nuca macinat Mod de preparare: Intr-o craticioara se pune vinul la fiert..iar cand a dat in clocot se adauga untul.

Mod de preparare: Pieptul de pui se spala.valentina ionita .piper. branza.se presara sare. Se introduc la cuptor 10-15 minute sa se inmoaie. marar).pesmet fin si cerealele sfaramate( nu macinate)...zmeura si afine congelate..orz.dandu-le forma dorita.Apoi se trec prin ouale batute. Se prajesc in ulei incins la foc mediu pe ambele parti sau se coc la cuptor daca doriti sa fie dietetice.se scot piciorusele. Se reintroduc la cuptor pana se incheaga ouale.piper dupa gust. se spala. __________________________________________________________ Specialitatea casei Tarta cu fructe de padure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de padure Eu am folosit un amestec de mure. sfaramate ca un pesmet mai grunjos...se sterg bine.retetele mele (Gustos.3-4 cm lungime..afine. __________________________________________________________ Crochete crocante din piept de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un piept de pui dezosat cereale integrale fara zahar care contin fulgi de porumb.un pliculet de zahar Pagina 30 .secara etc.nucsoara dupa gust.3 linguri de zahar.piper.preferabil zahar pudra 4 oua dulceata de fructe de padure Eu am folosit dulceata de afine si mure.. ovaz.se sterge si se taie in bucati de cca..iar grosimea pieptului se pastreaza. Se pot pastra in congelator impachetate in folie.iar de jur imprejur se toarna sosul alb .ro) 2 linguri cascaval ras o lingura marar tocat sare.omogenizarea ingredientelor (smantana.din nou prin cereale si pesmet si se tin la frigider pentru cca 30 de minute.piper dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata. Sosul alb se obtine din amestecul. Separat facem un amestec din feliile de paine prajite. Bucatile de piept se tavalesc prin amestecul de cereale si pesmet pe ambele parti apasand bine cu palmele si se tin la frigider 15-20 de minute. cascaval.nucsoara dupa gust ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor. oregano. 2 felii de paine pesmet 3 oua sare.se leaga sosul si se servesc calde .apoi se scot din cuptor si se sparge cate un ou in fiecare ciupercuta. piper.iar ouale se bat cu sare.mure). topping de fructe de padure din comert sau preparat in casa Eu l-am preparat in casa din 2 linguri de fructe de padure(zmeura..oregano. sare.cimbru si se aseaza in fiecare ciupercuta cate o bucatica de unt. Bucatile de piept nu se vor bate. 350 g faina 100 g unt 100 g zahar .dupa care se mai condimenteaza.

. morcovul..se spala si se toaca ceapa .telina si se inabusa in putina apa si 1-2 linguri de ulei de masline.apoi se incorporeaza o parte din fructe.se impacheteaza in folie si se tine la frigider 15-20 de minute.se inteapa din loc in loc cu furculita pentru a nu da voie sa creasca aluatul .mierea de albine si mazarea. Cand se inmoaie se adauga ardeiul tocat.sa se umfle si se introduce la cuptor pentru 10-15 minute la o temperatura de cca 160-180 grade C.Se lasa sa fiarba la foc mic.Am fiert pana s-a ingrosat Mod de preparare: Se amesteca faina. mararul tocat .galbenusurile de ou pana se obtine un aluat omogen si nu trebuie sa va speriati cand o sa vedeti ca la inceput este un aluat foarte sfaramicios.ro) vanilat si un strop de apa.se orneaza cu restul de fructe si cu dulceata de fructe de padure dupa gust si se reintroduce tava in cuptor la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra. Dupa ce se raceste bine tarta..pana se obtine o bezea cu un praf de sare si cu zaharul pudra ..o scoatem pe un platou si se stropeste cu topping de fructe dupa gust. Aluatul scos din frigider se intinde intr-o foaie subtire si se aseaza intr-o tava sau forma de tarta unsa bine cu unt si tapetata cu faina.Se intinde putin.piper. bucatile de carne rumenite in prealabil si se introduce totul la cuptor pentru a se rumeni frumos.se presara cu faina. __________________________________________________________ Mazare cu carne de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g mazare (am folosit mazare congelata) 2 pulpe de pui si 3 aripioare o ceapa 1-2 buc ardei gras (am folosit ardei congelat rosu. Separat se curata.valentina ionita .retetele mele (Gustos.se condimenteaza si se rumenesc putin in ulei de masline.cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne de pui se spala.iar din cand in cand se mai toarna cate putina apa fiarta.Se indeparteaza surplusul de aluat.dupa care se sareaza. galben.. Separat albusurile se bat spuma .Acest amestec se va turna peste blatul scos din cuptor.aceasta va iesi curata.untul. Cand mazarea este aproape fiarta se adauga rosiile(decojite) taiate in jumatate sau sferturi si se mai lasa sa fiarba cca 5 minute. se adauga bulion sau pasta de tomate dupa gust .se portioneaza..iar cand introducem o scobitoare in intriorul tartei . se condimenteaza .se sterg bine.Se unformizeaza... __________________________________________________________ Gogosele din cartofi pentru aperitiv Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi Pagina 31 .verde) jumatate de morcov 2-3 feliute de telina o legatura de marar (am folosit marar congelat) un varf de lingurita miere de albine 4-5 rosii (am folosit rosii congelate) pasta de tomate sau bulion dupa gust ulei de masline 1 -2 catei de usturoi sare.

Se spala si se sterg bine.asezam pestii si ii acoperim complet cu un strat de sare de cca 2-3 cm.nucsoara dupa gust.cu tot cu piele. Dorada este un peste oceanic foarte rar cu carnea alba.Dar.ro) 2 galbenusuri de ou 40 g unt sare.valentina ionita .iar cand incepe sarea sa devina aurie este gata.o frunza de dafin Pagina 32 . Pestii isi iau sare exact cat au nevoie . Intr-o tava se aseaza un strat de sare grunjoasa . servindu-se cu zeama de lamaie si stropiti cu putin ulei de masline..Dureaza cam 2 ore.nucsoara dupa gust faina ulei Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.piper.merita sa ne satisfacem pofta sau curiozitatea culinara macar o data.cu branza sau cascaval ras deasupra.cateva boabe de piper. Gogoselele astfel formate (de grosimea unui deget) se dau prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. ca un pat de cca 3 cm grosime.iar la servire se indeparteaza pielea si oasele . Se modeleaza 1-2 batonase din aceasta compozitie si se portioneaza cu ajutorul unui cutit.jumatate ceapa.gustoasa insa acum se creste mult in crescatorii si de aceea are un pret putin mai ridicat.iar cu un ciocan de batut friptura(snitelele) se bate usor.nu? __________________________________________________________ Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Snitele prajite sau coapte usturoi pentru mujdei Reteta pentru snitele: 1 kg burta de vita jumatate morcov. Trebuie sa aveti multa rabdare pentru a indeparta crusta de sare si multa atentie pentru a scoate pestii intregi.retetele mele (Gustos. Crusta de sare se desface de jur imprejurul tavii cu ajutorul unui cutit.galbenusurile de ou. __________________________________________________________ Dorada gustos si exotic in crusta de sare Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5 buc.dorada 4 kg sare grunjoasa zeama de lamaie.Dupa ce au fiert se lasa la scurs si se paseaza obtinandu-se un piure. Se pot servi ca atare calde sau reci .cateva felii de albitura. usor deasupra pentru a crapa crusta de sare si tot asa pana scoatem pestii pe care ii asezam pe un platou curat.piper.se amesteca si se lasa la racit.se taie cubulete si se fierb in apa rece cu putina sare..Introducem tava la cuptor.ulei de masline Mod de preparare: Pestii se curata de intestine si grasime.iar solzii nu se indeparteaza.sare. Se adauga untul.

cateva boabe de piper.piper.apoi prin oul batut .dupa care se va tine in apa rece cu cateva bucati de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.jumatate ceapa. __________________________________________________________ Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg burta de vita jumatate morcov.aceasta se spala. Daca folositi burta cumparata de la supermarket.cimbru usturoi pentru mujdei Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.inainte.cateva boabe de piper si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi. Daca folositi burta cumparata de la supermarket..dupa care se clateste bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori.ro) pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor 4 oua sare.piper.piper si cimbru dupa gust.. din nou prin pesmet si se lasa cca 15 ..de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.. Separat se bat ouale cu sare.o frunza de dafin. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime..cimbru Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.aceasta este deja curatata in cea mai mare parte…Doar trebuie spalata bine si indepartate eventualele pielite si grasime… Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta pentru gust jumatate de morcov. dupa care se taie fasii subtiri. Burta fiarta dupa ce s-a racit foarte bine se portioneaza bucati.20 de minute la rece. Mod de preparare: Snitelele prajite sau coapte se lasa sa se raceasca. cateva feliute Pagina 33 .Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.aceasta se spala..se curata bine de grasime..de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.aceasta este deja curatata in cea mai mare parte…Doar trebuie spalata bine si indepartate eventualele pielite si excesul de grasime… Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta pentru gust jumatate de morcov.valentina ionita . Daca folositi burta proaspata .cateva felii de albitura.Se rumenesc frumos pe ambele parti.dupa care se clateste bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori.dupa care se va tine in apa rece cu cateva bucati de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute. cateva feliute de albitura.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.se curata bine de grasime.. Mod de preparare: Daca folositi burta proaspata .Fiecare bucata de burta se trece bine prin pesmet pe ambele parti.retetele mele (Gustos.o frunza de dafin pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor 4 oua sare.Aceste fasii de snitel se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se va lasa cateva minute sa se inmoaie.jumatate ceapa.

Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta morcovul.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.5 l apa pentru fiert Mod de preparare: Daca folositi burta proaspata . Separat se bat ouale cu sare.se curata bine de grasime.de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.puneti zarzavatul la fiert dupa cca o ora si jumatate si lasati sa fiarba bine la foc mic pana sunt fierte bine atat burta cat si zarzavaturile.inainte.cateva boabe de piper si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi.albitura.ro) de albitura. din nou prin pesmet si se lasa cca 15 .dupa care se va tine in apa rece cu cateva feliute de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.piure de broccoli.doua ore dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi. Sunt delicioase!!! __________________________________________________________ Ciorba de burta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.boabele de piper.cateva fasii de gogosar si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate.retetele mele (Gustos.200 kg burta vita 1 morcov o albitura o ceapa 6-7 catei de usturoi sau dupa gust 3 galbenusuri 200 ml smantana 250 ml iaurt sare. Pagina 34 .piure de conopida.frunza de dafin .ceapa . legume fierte. Burta fiarta dupa ce s-a racit foarte bine se portioneaza bucati.apoi prin oul batut ..piper si cimbru dupa gust. Daca folositi burta nefiarta cumparata de la supermarket. In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi. Daca cumparati burta prefiarta trebuie sa o clatiti foarte bine si sa aveti grija sa nu o fierbeti prea mult deoarece riscati sa se sfarame.valentina ionita .o frunza de dafin.aceasta este curatata in cea mai mare parte…Se spala bine . Daca fierbeti burta in oala normala.aceasta se spala. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata . crochete de cartofi..dupa care se va clati bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori.Se rumenesc frumos pe ambele parti.jumatate ceapa. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.20 de minute la rece.cimbru cateva boabe de piper. cartofi natur.pur si simplu sa se topeasca .o foaie de dafin 1 gogosar acru de culoare rosie 1-2 linguri ulei pentru "stralucire" 2 l-2...dupa care o clatesc bine cu apa calduta.otet si ceapa.se curata de eventualele pielite si grasime…Si pe aceasta o tin cca 10 min in apa rece cu sare.piper.Fiecare bucata de burta se trece bine prin pesmet pe ambele parti.

Se amesteca impreuna si se potriveste de sare si condimente.iaurt. Burta se taie pe lungime fasii subtiri si se adauga in ciorba.rondele de rosii .iar ultimul strat trebuie sa fie format din rondele de rosii..retetele mele (Gustos.iar ardeiul iute este la loc de cinste… Pofta buna! O sa pregatesc cat de curand o ciorba de burta frantuzeasca la care o sa folosesc si carne de vitel.usturoiul si ardeiul tocat cubulete si se adauga peste fasolea fiarta. Scoatem din oala atat burta cat si zarzavatul si strecuram zeama.se tapeteaza cu putin pesmet. Separat galbenusurile de ou se bat si se amesteca usor.se presara cu pesmet.Separat se inabusa ceapa taiata marunt.valentina ionita .iaurt amestecand continuu si 1-2 linguri de ulei pentru "stralucire". Personal imi place sa adaug pentru culoare in zeama strecurata restul de gogosar acru taiat fasii si morcovul fiert pasat... Un vas de yena se unge cu putin ulei.patrunjel tocat . Se potriveste de sare si se mai fierbe cateva minute.Se serveste cu patrunjel verde deasupra ca atare sau garnitura la diferite fripturi. Cand este fiarta burta luam cateva linguri de zeama din ciorba si turnam peste dressingul format din galbenusuri.apoi asezam ultimul strat de fasole verde. __________________________________________________________ Fasole verde cu rosii si usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole verde (am folosit fasole congelata) 500 g rosii o ceapa un ardei gras (am folosit ardei rosu congelat) o capatana mai mica de usturoi sau adaugati dupa gust ulei 3-4 linguri pesmet 1-2 legaturi patrunjel tocat piper.. Daca ciorba a iesit prea deasa puteti sa mai adaugati putina apa fiarta. Se introduce vasul la cuptor pentru cca 15-20 de minute cat sa se formeze sosul si sa se inmoaie un pic rosiile.sare.O sa va placa in mod sigur.ro) Intre timp se curata usturoiul ..patrunjel verde.se aseaza jumatate din cantitatea de fasole. smantana ..se aseaza jumatate din cantitatea de rosii taiate rondele.Este o reteta speciala si tare gustoasa pe care am servit-o in Franta cu ani in urma. __________________________________________________________ Cuiburi de cartofi cu oua la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 35 .pesmet. Dam deoparte oala de pe foc si adaugam putin cate putin dressingul din galbenusuri.smantana pentru a nu se taia si sa fie la aceeasi temperatura cu ciorba .cimbru Mod de preparare: Fasolea se fierbe in apa rece cu sare .usor cu smantana si cu iaurtul. La servire se adauga in farfurie dupa gust din amestecul de usturoi si otet de mere.se piseaza bine si se amesteca cu sare si otet de mere.

Intr-un vas de yena uns cu putin unt se aseaza cartofii in forma rotunda de "cuib" cu ajutorul unui polonic. Se introduce vasul de yena la cuptor pentru cca 10.15 minute ..piper dupa gust putin unt pentru uns vasul de yena sau tavita in care se vor introduce la cuptor Mod de preparare: Cartofii curatati de coaja...7 catei de usturoi.se amesteca cu ceapa tocata marunt si se aseaza intr-o tigaie cu uleiul de masline sa se caleasca putin (pana se inmoaie).sterse bine se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.. facandu-se loc in mijlocul asa-zisului "cuib" pentru oul crud.apoi se rade cascaval deasupra dupa gust si se reintroduce la cuptor pentru gratinare.. Pulpele de pui se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte.sare si putin ulei pentru mujdei Mod de preparare: Pulpele spalate.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli. ardei gras (eu am folosit ardei congelat rosu si verde) 100-150 ml ulei Pagina 36 .Se pot servi si cu mamaliguta. Pulpele de pui prajite sau coapte se lasa sa se raceasca.retetele mele (Gustos.Cele prajite se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.ro) 2 oua 2-3 cartofi (cca 200-250 g) 2-3 felii de ceapa rosie cascaval ras dupa gust 2 linguri ulei de masline sare.apa. __________________________________________________________ Sarmale cu orez in foi de varza dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc varza proaspata (eu am folosit foi de varza congelate) 3 cepe 3-4 linguri de marar tocat 250 g orez 2-3 linguri pasta de tomate sau bullion 150-200ml suc de rosii 2-3 rosii 2 buc.Aceste bucatele de carne se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se vor tine cateva minute sa se inmoaie .se condimenteaza si sareaza dupa gust...Puteti lasa la cuptor in functie cum va plac ouale moi sau tari.. __________________________________________________________ Pulpe de pui in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 pulpe de pui 6 .Se rumenesc frumos pe ambele parti. dupa care se dezoseaza si se taie bucatele subtiri.valentina ionita .spalati si stersi de apa se rad pe razatoarea cu gauri mari.

condimente(cimbru. De aceasta data am format sarmalele la aparatul special de facut sarmale .se opareste pana se inmoaie in apa cu putina sare si bors(nu trebuie sa se inmoaie prea tare).ardei rosu tocat. Dupa ce au fost umpluti pestii.se prind cu cate o scobitoare si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei.ultimul strat fiind de varza tocata. Ceapa tocata marunt si orezul ales.mararul tocat. sarmale si tot asa in straturi suprapuse.ienibahar. boabe de coriandru.piper boabe. de ceapa uscata .3-4 foi de dafin suc de rosii dupa gust 100 ml vin alb Mod de preparare: Se prepara in prealabil varza calita.se amesteca bine. aceasta se spala.le-am lasat la dezghetat.se adauga bulionul sau pasta de tomate.Se lasa sa fiarba la foc mic.tarhon) 7-8 piper boabe 5-6 coriandru boabe 3-4 foi de dafin.se adauga piper boabe.valentina ionita . La sfarsit se adauga mararul tocat.foi de dafin.o crenguta de cimbru.o crenguta de busuioc. de ardei gras. Eu am scos foile de varza de la congelator.boabe de coriandru. Foile ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei .ro) 2-3 linguri stafide 3-4 linguri miez de nuca macinat mai mare sare. se poate folosi si ceapa verde o legatura marar 2 buc.capia sau gogosar sare.peste care se aseaza ardei tocat. Foile de varza se umplu cu aceasta compozitie dupa ce s-a racorit putin. __________________________________________________________ Pagina 37 .miezul de nuca.suc de rosii si bors.piper.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta.Orezul trebuie sa se intareasca putin..se toarna suc de rosii dupa gust si vinul si se reintroduce la cuptor pana se rumenesc frumos pestisorii .piper. Se aseaza carnea pe marginea foii.retetele mele (Gustos.ceapa taiata pestisori sau tocata marunt si ardeiul tocat marunt.se calesc in toata cantitatea de ulei 4-5 minute la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca si nici sa se rumeneasca ceapa.o crenguta cimbru bors dupa gust (eu am folosit 250 ml) Mod de preparare: Daca folositi varza dulce proaspata si nu congelata .Deasupra se pun boabe de piper.o lingura bulion sau dupa gust 2 buc. __________________________________________________________ Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se foloseste de regula crap sau caras Eu am folosit 6 buc. Foile se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea lor.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.boabe de coriandru.rosii tocate.am folosit o varzica prospata de cca 800 g 2 rosii.iar cand sunt fierte pe jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine..dupa care am trecut la formarea sarmalelor .stafidele. in cel mai simplu mod: varza proaspata sau murata se toaca marunt si se caleste impreuna cu rosiile tocate.cimbru.putina apa fiarta si bors in functie de gust si preferinta.se adauga putina apa fiarta. sucul de rosii .felii de rosii.bulion.spalat si bine scurs.se sareaza si se condimenteaza dupa gust.se potriveste de sare si condimente si se lasa sa fiarba un pic pana scade lichidul si orezul a fiert cam pe jumatate.caras mai mare varza dulce sau murata.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat. un ardei tocat marunt.o crenguta busuioc.dupa care se scoate tava din cuptor.foi de dafin si se dau la cuptor pentru cca 15-20 de minute. Aceasta este folosita la umplutul pestilor(cruzi sau dati la sarat).

Scrumbia nu trebuie crestata pe laterale asa cum se procedeaza la scrumbia pe gratar! Se umplu cu amestecul din verdeturile tocate marunt.ro) Prajitura cu blat cu mere caramelizate.se taie cubulete si se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei sau unt. pana se rumenesc si prind o culoare aurie..retetele mele (Gustos. 1 kg mere.. Cum am gasit reteta am scris-o imediat urmand sa postez si poze cat mai curand.piper. Se separa albusurile de la oua si se bat pana se obtine o bezea impreuna cu cealalta cana de zahar. se amesteca si treptat se adauga faina.se curata de coaja . Este o prajitura deosebita. 2 cani de zahar.scortisoara dupa gust Aceasta prajitura am servit-o in Delta .Se servesc cu multa lamaie. Compozitia se toarna peste merele caramelizate si se da din nou la cuptor . Se adauga apoi galbenusurile.valentina ionita .intr-un catun uitat de lume acum ceva vreme.scortisoara si printre ele se mai aseaza bucatele de unt. zaharul adaugandu-se treptat.se sterge sau se lasa la zvantat. se infasoara in folie de aluminiu unsa in prealabil cu putin ulei si se da la copt pe gratarul incins sau la grill. piper. Pofta buna! __________________________________________________________ Profiterol Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat gogosele: 200 g faina 3 oua 125 g unt Pagina 38 . Se da tava la cuptor pana se caramelizeaza merele. se spala bine.. Se presara deasupra o cana de zahar. Apoi. un pachet unt. Se lasa la racit.foile de la o legatura ceapa verde o legatura marar proaspat sare. ca sa intre cat mai multa compozitie. 8 linguri de faina.. Mod de preparare: Merele se spala.scrumbie poaspata 2-3 lamai o legatura patrunjel proaspat coditele.busuioc si putina zeama de lamaie.busuioc dupa gust Mod de preparare: Pestele se curata. esenta vanilie. __________________________________________________________ Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc. Se presara scrumbiile cu putina sare si se aseaza pe ea felii de lamaie. sare.ca in Dobrogea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 8 oua. Se adauga esenta de vanilie dupa gust.dupa care se cresteaza pe burta pana la sira spinarii. Dupa ce se raceste se orneaza cu frisca dupa gust si bucatele de mar ..

zahar.Se coc la foc mediu cca 30-40 de minute(depinde de cuptor).amestecand incontinuu.In cazul in care fruzele sunt mai micute. Pentru a umple gogoselele.inghetata.zaharul..Compozitia se pune din nou pe foc pana devine omogena. __________________________________________________________ Pachetele din frunze de vita pentru aperitiv Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 foi de vita mari (Am folosit frunze de vita oparite si congelate.deoarece trebuie sa fie mai uscate si destul de tari.valentina ionita .busuioc dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Pe fiecare frunza de vita se aseaza cate o felie de branza. Din aceasta compozitie se fac gogosele micute.ciocolata. Din cand in cand se stropesc cu sosul din tava.piper. sunculita.retetele mele (Gustos. Separat se bat ouale si se adauga putin cate putin in compozitie..alune. Sosul de rosii cu busuioc : Rosiile se spala si se taie in cubulete micute.crema.In loc de ciocolata puteti folosi un topping de ciocolata din comert sau preparat in casa din cacao.piper si se introduce la cuptor..diferite topping-uri Mod de preparare: Intr-o cratita se pun untul.inghetata..esente.) 10 felii de branza de capra 10 felii de cascaval 10 rondele ceapa rosie 10 felii slaninuta...Cuptorul trebuie preincalzit in prealabil cu 10-15 min in prealabil.se toarna in tava vinul.ro) o lingurita zahar 300 ml apa Mie imi place sa adaug un pic de scortisoara in aluat Se serveste cu frisca..se presara sare.acestea se taie pe mijloc.condimente. Daca se foloseste ciocolata.amestecand bine.piper Pentru sosul de rosii cu busuioc: 2 . Pachetele unse bine cu ulei de masline se aseaza intr-un vas de yena uns cu ulei de masline.putin unt.se potriveste de sare.Peste rosii se pune usturoiul tocat marunt.mai subtiri se pot folosi chiar doua.se aseaza intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei.apa si se aseaza pe foc.Se toarna fierbinte peste gogosele..3 rosii 2 catei de usturoi sare.apoi se ia de pe foc si se adauga faina.iar cand sunt aproape gata se aseaza deasupra bucatile de slaninuta. Se ia de pe foc si se lasa la racit.aceasta se topeste la aburi impreuna cu putin lapte.Se amesteca pana incepe sa fiarba.bacon sau costita afumata un pahar vin alb ulei de masline sare. __________________________________________________________ Pagina 39 .kaizer sau costita si se lasa sa se rumeneasca si carnita.impacheteaza bine formandu-se pachetele.nuca macinata. Se aseaza pe platou si se serveste cu sos de rosii cu busuioc.o felie de cascaval si se impaturesc.dar nu de tot si se umplu cu frisca.Daca sosul a scazut prea mult se mai adauga putin vin sau apa calda.ulei de masline dupa gust. Se lasa sa se raceasca in cuptor.Deasupra la fiecare pachetel se aseaza cate o rondea de ceapa rosie.sunculita 10 felii kaizer.

se gratineaza frumos.zaharul si untul se amesteca si se omogenizeaza bine.se sterge. restul de cinci bucati crestandu-se in forma de "X". Intre timp se curata ceapa. __________________________________________________________ Sos de rosii cu busuioc Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 40 .se decoreaza si se serveste rece . Dupa ce sunt gata se lasa putin la racorit.3 linguri zahar.se spala .se sterg.Se iau din compozitie gramajoare care se aseaza pe jumatatile de smochine presand bine cu mana si se introduce cu grija compozitie in toate crestaturile.piper.apoi se toaca marunt si se adauga peste ceapa si castraveciori. Cuptorul trebuie incins in prealabil cu 5-10 minute inainte.6 linguri cascaval ras.apoi strangand usor cu ajutorul palmelor si refacand forma smochinelor.se presara deasupra putin zahar.iar castraveciorii se toaca cubulete mici. Se unge o tava foarte bine cu unt. unt pentru uns tava si cateva cubulete care se pun in tava printre smochine cascaval ras dupa gust o lingura stafide inmuiate in apa rece cu cca o ora inainte de folosire zahar nucsoara Mod de preparare: Smochinele congelate se lasa cca 2-3 minute la dezghetat.valentina ionita .2 linguri unt solid. se lasa putin la racit.. Pofta buna! __________________________________________________________ Smochine umplute pentru desert Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. 10 smochine(am folosit smochine congelate) Pentru umplutura:3 linguri branza de vaci.se mai adauga din loc in loc cate o bucatica de unt si se introduce tava la cuptor pana se rumenesc.Se amesteca cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare si condimente..se taie in felii mai mici si se pune la fiert in apa rece cu sare. Se aseaza pe platou. nucsoara.cele 6 linguri de cascaval ras.Dupa ce se ia toata spuma formata se adauga cartofii taiati in felii si se lasa sa fiarba la foc mic. stafide si se toarna peste ele siropul din tava. se rade cascaval deasupra din abundenta (dupa gust). Branza de vaci.cimbru dupa gust Mod de preparare: Carnea se spala.ro) Salata de vitel cu castraveciori acri si maioneza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de vitel 1-2 buc castraveciori acri ceapa dupa gust (eu am pus jumatate ceapa uscata alba si jumatate ceapa rosie) 2 cartofi mai micuti maioneza dupa gust sare.dupa care se aseaza pe platou.se aseaza smochinele.se taie marunt sau julien.retetele mele (Gustos.apoi asa congelate cinci bucati se taie pe jumatate . Dupa ce au fiert carnea si cartofii.

.. Mod de preparare: Ouale se fierb tari.rosii.piper se adauga in blender si se maruntesc pana se obtine o crema fina.bruschete.ro) Ingrediente: 2-3 rosii 2 catei de usturoi sare.valentina ionita .piper..branza sau pe diferite tartine .se pot prepara tartine din paine prajita.condimente.piper.Peste rosii se pune usturoiul tocat marunt.mai moi sau mai tari.sare.piper. apoi se formeaza doua "cuiburi" in care se vor sparge ouale (in "cuiburi" sa intre doar galbenususurile)..se introduce la cuptor si se tin cca 10 minute sau depinde cum va plac ouale.nucsoara macinata dupa gust.se spala si impreuna cu smantana.se acopera cu un capac .busuioc dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie in cubulete micute.cimbru dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Cascavalul se taie in cubulete micute..Se presara sare. Cu aceasta crema se pot umple ardei. __________________________________________________________ Ochiuri cu cascaval la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 oua 100 g cascaval sare.Dupa ce se unge bine cu ulei de masline vasul de yena sau tava se aseaza cubuletele de cascaval pe toata suprafata.piper.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Crema de oua rapida la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua fierte tari o ceapa uscata alba mica jumatate ceapa rosie cateva fire de ceapa verde 2-3 linguri smantana sare..ulei de masline dupa gust..cimbru dupa gust. peste.ceapa se curata.se potriveste de sare. Se serveste ca si garnitura la preparate din carne. __________________________________________________________ Ciorba de cartofi cu sfecla rosie si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 41 ..

Cand zarzavatul si cartofii au fiert se toarna borsul fiert in prealabil.patrunjelul.tocata marunt si ardeiul gras taiat cubulete.piper si se lasa sa mai dea in 2-3 clocote. Cine doreste poate drege ciorba cu 1-2 oua batute si smantana.piper.cartoful fiert.slaninuta sau costita afumata oua pesmet cascaval ras ulei pentru prajit Pagina 42 ..se rade pe razatoarea mare si se pun la fiert in apa rece cu sare impreuna cu ceapa curatata.spalate si se maruntesc.se adauga rosiile.uleiul.albitura curatate de coaja..retetele mele (Gustos.sare.valentina ionita .morcovul.spalata .ro) Ingrediente: o sfecla mica un morcov 4-5 feliute de telina 1-2 buc ardei gras o ceapa un catel de usturoi pentru aroma tarhon verde sare. __________________________________________________________ Crochete din mamaliga Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: mamaliga branza sunculita.Dupa ce s-au amestecat se toarna in blender 500 ml apa fiarta.Apoi.se curata de coaja..2 oua batute si smantana. Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii taiati cubulete.se mai amesteca cca 30 de secunde si puteti servi supa gustoasa pregatita fara fierbere.se potriveste de sare.usturoiul tocat marunt pentru aroma si se lasa sa fiarba la foc potrivit.cimbru dupa gust 2 linguri ulei de masline Mod de preparare: Se pun in blender ceapa.cimbru dupa gust si se mai amesteca cateva secunde.. __________________________________________________________ Supa de zarzavat rapida la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 rosii o ceapa un morcov mic jumatate albitura putin patrunjel verde un cartof fiert sare..Dupa ce se opreste focul se adauga tarhonul verde . Mod de preparare: Sfecla..morcovul.piper dupa gust Optional se poate drege ciorba cu 1 .telina se spala.piper.

Cine doreste ca sosul sa fie rosu poate adauga putina pasta de tomate. La mijloc se aseaza bucatele de slaninuta.Va avea un efect aparte. __________________________________________________________ Friptura de pui marinata la grill Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.iar jumatate se taie felii asezandu-se peste ceapa. La aceasta friptura nu se adauga apa deloc.. Cotletele se spala.retetele mele (Gustos.ou batut in care s-a adaugat sare.valentina ionita . 3 ciocanele si 3 aripioare de pui Pentru marinata: 3 catei de usturoi 2-3 felii de ceapa sare. Mamaliguta rece se sfarama. Usturoiul se curata.se spala si se taie felii care se aseaza in tava formand un pat de ceapa .scortisoara dupa gust 3-4 cuisoare un varf de lingurita miere de albine 150 ml vin Pagina 43 . __________________________________________________________ Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc cotlet de porc cu os 4 carnati proaspeti de casa o ceapa rosie o ceapa alba o capatana usturoi cca 500 ml vin alb sare.se condimenteaza dupa gust dupa care le asezam in tava peste patul format din feliile de ceapa si usturoi.piper.Se acopera cu vin si se introduce tava la cuptor.. se amesteca cu branza dupa gust si se formeaza gramajoare de marimea unui ou. Dupa ce le-am batut le ungem cu putin mustar pe ambele parti .Se prajesc pe toate partile in ulei incins..iar cealalta jumatate se piseaza si se adauga peste friptura.se sterg .cimbru.se infasoara individual in folie de plastic(de impachetat alimentele) si se bat putin pe ambele parti.piper..ro) Mod de preparare: Mamaliga trebuie tinuta la frigider cateva ore inainte de folosire.dar sosul oricum prinde o culoare placuta de la ceapa rosie.cuisoare mustar dulce Mod de preparare: Cepele se curata de coaja.piper si din nou prin pesmet..sunculita sau costita si se rotunjesc cu ajutorul palmelor formandu-se mingiute.Cand s-a rumenit se intorc si pe cealalta parte. Se dau prin pesmet.cimbru.adaugam usturoiul pisat si stropim din cand in cand cu sosul din tava.Cand intoarcem cotletele trebuie sa le intoarcem cu grija sa nu cada ceapa care s-a prins pe partea care a stat direct pe pat. Se servesc cu cascaval ras si cu oua ochiuri.infigem cate 3-4 cuisoare in fiecare bucata de cotlet..iar carnatii se inteapa din loc in loc cu o scobitoare asezandu-se si ei in tava.

o lingura ness.Cand totul este fiert se adauga cubuletele de surimi. __________________________________________________________ Salata de surimi cu sos rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g surimi o ceapa 3 catei de usturoi 8 masline 100 g ciuperci conservate sau proaspete 4 rosii o lingura ketchup dulce 4-5 linguri cu ulei de masline jum lingurita chimen pisat 1 g sofran sare.se lasa sa fiarba acoperit la foc mic cca 5 minute.clatite.50 g unt.se inabusa impreuna in uleiul de masline si se stropesc din cand in cand cu cate putin vin.. curatate de pielita si taiate felii....se sareaza si se condimenteaza dupa gust. piperul. Dupa ce scoatem carnea din marinata.se adauga telina tocata.se impacheteaza intr-o folie de aluminiu si se coc in acelasi timp tot la grill .retetele mele (Gustos.esenta de rom dupa gust sau o ciocolata mica cu rom… Pagina 44 .Se adauga maslinele tocate .apoi se pun rosiile oparite. chimenul.o scurgem.3 lingurite nuca de cocos sau miez de nuca macinat...se spala...sofranul si se mai calesc cateva minute..4-5 linguri cacao.2 lingurite stafide macinate. se sterg. si se introduce in marinata unde va sta cca 30 de minute. Cartofii se spala.se taie pe jumatate si se trec prin sosul si marinata lasata in urma coacerii.o asezam pe gratarul uns cu unt si o lasam sa se rumeneasca pe ambele la grill.. Ceapa si usturoiul se curata.. se inteapa din loc in loc cu furculita sau cu varful unui cutit.2 linguri alune pisate. Se serveste rece cu paine prajita sau crochete cu cascaval.o lingura de ketchup dulce si se da in cateva clocote. __________________________________________________________ Crema de casa pentru deserturi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aceasta crema se poate folosi la diferite prajituri. Mod de preparare: Carnea se curata . torturi.ro) La garnitura am copt 3 cartofi.usturoiul se taie feliute .valentina ionita .zeama de lamaie.piper o lingura frunze de telina tocata zeama de la o jumatate de lamaie 200 ml vin alb Mod de preparare: Batonasele de surimi daca sunt congelate se dezgheata in lapte rece si la frigider pentru a se dezgheta treptat si la aceeasi temperatura dupa care se sterg si se taie cubulete.1 pliculet zahar vanilat.Cartofii copti se curata de coaja.cca 300 ml lapte..Din cand in cand intoarcem ciocanelele si aripioarele si le stropim cu marinata. se spala.apoi ceapa se taie fideluta sau cubulete.6-7 linguri zahar. gogosi.ciupercile taiate marunt...

Este o mancare gustoasa si foarte sanatoasa.cimbru..Se lasa sa fiarba la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca pana se ingroasa si se obtine consistenta dorita.Dupa ce se indeparteaza toata spuma formata se adauga legumele curatate.spalate.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.valentina ionita .Se adauga foi de dafin.piper.retetele mele (Gustos.busuioc pesmet usturoi pentru mujdei Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor. Mod de preparare: Pagina 45 . __________________________________________________________ Rasol de curcan cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 aripi de curcan 12 cartofiori 5 morcovi o albitura mare jumatate telina 2 buc ardei gras o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde 200 g fasole verde tarhon verde patrunjel verde sare.cartofii se pot fierbe intregi .tarhon...sare.curcan.gaina.cimbru dupa gust.iar la sfarsit se adauga vinul alb..rata.se scot intr-un alt vas . __________________________________________________________ Snitele in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Putem face snitelele din piept de pasare(pui. Mod de preparare: Se amesteca in blender toate ingredientele dupa care se pun la fiert.cimbru.carne vitel Acum am folosit cca 300 g carne de porc 2 oua sare.gasca.. Este o crema rapida si tare delicioasa.Acest preparat se poate servi cu lamaie.se portioneaza si se fierb in apa rece cu putina sare. Cand sunt fierte.rata)..se aranjeaza.piper.piper. se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde.maioneza..ro) Cantitatile cresc sau se micsoreaza in functie de necesitate..hrean sau cu sos remoulad.foi de dafin 50 ml vin alb Mod de preparare: Aripile de curcan se spala bine .carne porc.

......mi-am adus aminte brusc de anii copilariei. Separat se bat ouale cu condimentele.iar daca era dupa mine mama trebuia sa se mute in fata aragazului si sa prajeasca toata ziua creveti .asa ca am trecut la treaba.. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min. Am lasat uleiul sa se incinga foarte bine. dupa care am inceput sa pun la prajit cate 3-4 bucati odata. Am pus in ceaun destul ulei ca aceste micute.piper si ienibahar macinat dupa gust 1-2 buc stomac de porc(in functie de marime) Pagina 46 .retetele mele (Gustos. dupa care se taie fasii subtiri.se inveleste si se bate bine pe ambele parti.apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece.Intotdeauna imi face surprize.Nostalgii culinare din epoca de aur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: creveti vietnamezi ulei pentru prajit sare dupa gust Mod de preparare: A venit sotul meu de la piata .surpriza a fost tare placuta..Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet ..Se poate servi si cu mamaliguta.Aceste fasii de snitel se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se va lasa cateva minute sa se inmoaie .se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime..In momentul in care mi-a aratat cutia. __________________________________________________________ Toba de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 cap de porc cu o ureche 500 g limba de porc o inima de porc cca 200 de sorici cca 150-200 g slanina 2-3 catei de usturoi pentru aroma 7-8 boabe coriandru 10 boabe piper negru 3-4 foi de dafin sare.pe ambele parti.asa ca se scot la fel de repede pentru a nu se arde si tot asa am procedat pana am umplut ditamai castronul.valentina ionita .inainte.. Snitelele prajite sau coapte se lasa sa se raceasca.Se rumenesc frumos pe ambele parti.. Se umfla foarte repede capatand o culoare aurie.se spala.se aseaza bucata de carne. Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator.ro) Se ia bucata de carne.Imi placeau tare mult. fie ele cat de micute. gustoase rotocoale sa aiba destul lichid pentru a-si mari volumul.era tare zambaret si ascundea ceva la spate. __________________________________________________________ Creveti expandati .deci nu era nimic iesit din comun.Ce-o fi o fi. Numai mancasem de ceva vreme. Cu aceasta ocazie am lasat deoparte regimul si am mancat si eu cativa.La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.

Cui ii place ca ciorba sa fie dreasa se toarna mai intai dressingul obtinut din galbenusurile amestecate cu smantana sau iaurt.inima se taie in fasii de grosime cca 2 cm si lungime cca 4-5 cm.verde) o ceapa 1-2 linguri de orez 1-1.dupa care se amesteca cu piper..ienibahar.se rad .eventual se portioneaza si se pune la fiert in apa rece cu putina sare.soriciul. Se pastreaza la rece.foile de dafin.boabele de piper si boabele de coriandru spumandu-se incontinuu.tarhon Optional pentru dressing :2 galbenusuri de ou . slanina.Anul acesta un vecin a incropit o afumatoare si am reusit sa afumam si noi tobita.Dupa umplere se coase si se pune la fiert in supa strecurata pentru cca 20 de minute.soriciul se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.Dupa ce se indeparteaza toata spuma formata se adauga zarzavatul curatat.iar la final se adauga verdeata tocata marunt. Separat supa in care a fiert carnea se strecoara. Carnea fiarta se taie in cubulete de 4-5 cm.usturoiul amestecat cu 1-2 linguri ulei. Toba afumata are un gust extraordinar de bun..valentina ionita .3-4 linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura cu ciorba . Stomacul se umple cu compozitie.spalat si taiat fideluta sau tocat marunt.limba. __________________________________________________________ Ciorba de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g oase de porc sau costita cca 200 g carne de porc un morcov mai mare o albitura o telina mica o ceapa Pagina 47 .ro) Mod de preparare: Capul si urechea se curata.100 ml smantana sau iaurt Mod de preparare: Carnea se spala. Limba.se spala bine.spalat si se lasa in continuare sa fiarba amestecand usor sa nu se lipeasca..galben.Cand a fiert si orezul se toarna borsul fiert in prealabil.se scurge si se lasa la racit presata foarte bine.dar cu grija sa nu fie prea tare umplut deoarece riscam sa pleneasca la fiert.piper leustean.Dupa ce a fiert .retetele mele (Gustos.Inainte sa se opreasca focul se adauga verdeata tocata marunt.inima....400 g pipote curcan 3 gaturi curcan un morcov mare o albitura o telina mica 2 ardei(am folosit un amestec de ardei congelat de culoare rosu.5 l bors sau zeama de varza dupa gust sare. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 .se sareaza si condimenteaza dupa gust si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga orezul ales.

incepe sa absoarba zeama si se lasa sa fiarba la foc mic…Incorparam in orez ceapa.se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. morcovul pasate sau tocate bucatele mici depinde de gust si carnea fiarta.Cand sunt aproape fierte se adauga orezul.ro) 1-2 buc ardei gras 3-4 rosii oparite si decojite 1-2 linguri orez(depinde cat de deasa va place sa iasa ciorbita) 1-2 oua bors sau zeama de varza in functie de gust si preferinta(eu am folosit 1.Inainte sa se opreasca focul se adauga ouale batute si verdeata tocata marunt.se portioneaza si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.morcovul si se lasa sa fiarba la foc mic . Dupa ce se indeparteaza toata spuma care se formeaza se adauga legumele curatate.Cand orezul este aproape fiert se adauga rosiile tocate marunt. __________________________________________________________ Pilaf cu pipote si inimi de curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cana de orez 2-3 cani supa de carne un morcov o ceapa sare.valentina ionita . Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute.oprim focul si acoperim cratita bine . Orezul se alege. Pipotele si inimile se pot folosi intregi sau taiate bucatele mai mici… __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si vitel in foi de varza dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne porc tocata 300 g carne de vitel tocata 200 g sorici 3 cepe 3-4 linguri de marar tocat Pagina 48 .Daca orezul a absorbit toata zeama puteti sa mai turnati putina supa de carne strecurata.Dupa ce se inlatura spuma formata se adauga ceapa.Cand este gata presaram patrunjelul tocat .piper macinat si cimbru 400-500 g pipote si inimi curcan patrunjel verde tocat 4-5 linguri ulei de masline sau dupa gust Mod de preparare: Pipotele si inimile de curcan se curata.se spala si se pune la calit intr-o cratita cu 4-5 linguri de ulei de masline sau dupa gust si se adauga cate putina supa de carne strecurata pana se umfla.250l de bors pregatit in casa) leustean si tarhon verde Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute. spalate si taiate fideluta sau cubulete si se fierbe totul la foc mic. Mod de preparare: Carnea si oasele (costita) se spala .retetele mele (Gustos. Se sareaza si condimenteaza dupa gust si lasam sa fiarba totul la foc mic pana se obtine consistenta dorita.iar dupa cateva clocote se toarna borsul fiert in prealabil si apa fiarta dupa caz si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.

Se aseaza carnea pe marginea foii.se opareste pana se inmoaie in apa cu putina sare si bors(nu trebuie sa se inmoaie prea tare). ceapa tocata.Se lasa sa fiarba la foc mic.o crenguta de cimbru.o crenguta busuioc.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust (personal imi place zeama mai rosie).orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.3-4 foi de dafin.foi de dafin.valentina ionita . Se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea foilor de varza. marar . Foile ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei .Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.ro) 4-5 linguri orez pasta de tomate sau suc de rosii 4-5 rosii sare.Se lasa sa fiarba la foc mic.sare.condimente(cimbru.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta si bors.costita. Se aseaza carnea pe marginea foii.o crenguta de cimbru.tarhon) piper boabe.foi de dafin.din nou sarmale si tot asa in straturi suprapuse.felii de rosii.iar cand sunt fierte pe jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine. Frunzele ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei .ultimul strat fiind de varza tocata.din nou sarmale si tot asa in straturi suprapuse.peste care se aseaza sarmale.ceapa tocata. Eu am scos foile de varza de la congelator.piper.le-am lasat la dezghetat.iar cand sunt fierte pe Pagina 49 .sorici.o crenguta busuioc.peste care se aseaza sarmale. piper.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.Deasupra se pun boabe de piper.piper. sare.tarhon) piper boabe.o crenguta busuioc.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust (personal imi place zeama mai rosie) si o cana cu apa fiarta.3-4 foi de dafin.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat.ardei iute sau depinde de zona si cu smantana… __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne porc tocata 150-200 g costita afumata 150 g sorici 3 cepe 2-3 linguri de marar tocat 4 linguri orez pasta de tomate sau suc de rosii 3-4 rosii sare. Carnea se amesteca cu condimente.o crenguta cimbru bors 1-2 buc varza proaspata (eu am folosit foi de varza congelate) Mod de preparare: Varza dulce se spala.piper.se taie cotoarele si daca varza este prea acra sau prea sarata se mai tin foile in apa cca 20-30 de minute.felii de rosii.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.retetele mele (Gustos.marar .ultimul strat fiind de varza tocata. Se servesc cu mamaliguta .condimente(cimbru.o crenguta busuioc. putina apa fiarta si bors in functie de gust si preferinta.sorici.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat.Deasupra se pun boabe de piper.dupa care am trecut la formarea sarmalelor Carnea se amesteca cu condimente.o crenguta cimbru 1-2 buc varza murata Mod de preparare: Foile de varza se spala. Se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea foilor de varza.

Gratarul se unge cu unt de preferinta.se intoarce si se va stropi din cand in cand cu sosul din tava. Pagina 50 .cimbru dupa gust marar.retetele mele (Gustos.2-3 linguri ulei de masline.5-6 cuisoare o capatana usturoi suc de rosii 200-250 ml vin alb Mod de preparare: Carnea se spala.patrunjel dupa gust 1-2 linguri ulei Pentru gust se pun la fiert impreuna cu puiul : o ceapa un morcov o albitura cateva felii de telina Mod de preparare: Puiul se spala.congelate 1-2 buc ardei gras.se sterge.Cand friptura este rumenita frumos pe ambele parti se adauga restul de vin si sucul de rosii dupa gust si se mai lasa 10-15 minute la cuptor.iar dupa ce se ia spuma se adauga ceapa.valentina ionita ..se curata si se taie pe jumatate.foile de dafin. se condimenteaza si se coace pe gratar sau la grill pana se rumeneste frumos pe ambele parti. cuisoarele si se introduce la cuptor. Se pune la fiert in apa rece cu un praf de sare. telina si se lasa sa fiarba la foc mic pana incepe sa dea in clocot.Se serveste cu diferite garnituri si salate.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta.se toarna 200 ml apa calda.se aseaza in tava . Se servesc cu mamaliguta . 100 ml vin alb.. __________________________________________________________ Saramura de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Cand carnea s-a rumenit pe o parte.albitura .se condimenteaza dupa gust.Se opreste focul si se lasa sa se raceasca.se bate putin . un pui grill Pentru saramura: 2 capatani usturoi 5-6 rosii proaspete.morcovul.se toarna saramura fierbinte peste el si se serveste cu mamaliguta.cimbru.dupa care se scoate puiul.ardei iute sau depinde de zona si cu smantana… __________________________________________________________ Friptura de porc la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 felii de ceapa de porc 6 felii de pulpa de porc sare.se unge bine cu ulei.spatele ramanand intreg.nucsoara dupa gust 7-8 boabe.chiar pe mijlocul pieptului.se adauga usturoiul pisat.ro) jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine.piper macinat.piperul boabe.se sareaza.piper.3-4 foi de dafin. Cand puiul este gata rumenit se aseaza intr-un vas.capia sau gogosar proaspat sau congelat ardei iute dupa gust sare.

un praf de sare o lingura ulei scortisoara dupa gust Pentru crema : o lingura ness.Compozitia obtinuta se pastreaza la rece cca o ora si daca este cazul se mai adauga faina daca este prea subtire sau lapte.cca 300 ml lapte.sare dupa gust se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul.apa daca este prea gros..amestecati usor si turnati treptat.condimente .se mai potriveste de sare.esenta de rom dupa gust Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina cernuta. sarea. usturoiul.1-2 linguri de ulei.2 linguri alune pisate.condimente.6-7 linguri zahar. Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile La umplutura aveti doua posibilitati: 1.apa minerala sau puteti pune combinat.ro) Din zeama de carne.Clatitele se rumenesc pe ambele parti si se umplu atunci cand atat clatitele cat si crema s-au racit foarte bine.morcov. Se unge o tigaie cu putin ulei si se toarna cu un polonic compozitie si se intinde uniform pe toata suprafata tigaii.ardeiul iute tocat marunt.2 lingurite stafide macinate.retetele mele (Gustos..patrunjelul..Cand sunt fierte se adauga mararul.50 g unt.ceapa.puteti folosi doar dovleac crud si zahar dupa gust Pagina 51 .jumatate apa minerala.amestecand usor pana se ingroasa si se obtine consistenta dorita. __________________________________________________________ Clatite umplute cu crema de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 2 oua cca 250 g faina 400-500 ml lapte Puteti folosi numai lapte.treptat laptele sau ce doriti sa folositi si amestecati pana obtineti un amestec omogen de consistenta unei smantani subtiri. uleiul.se mai adauga apa daca este prea groasa si se mai lasa sa dea 2-3 clocote.Eu am folosit jumatate din cantitate lapte. ouale. __________________________________________________________ Placinta dobrogeana cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi foi de placinta din comert sau sa preparati foile acasa..valentina ionita .1 pliculet zahar vanilat.. ardeiul gras tocat.. Crema: Se amesteca toate ingredientele si se pun la fiert la foc mic.(este un topping foarte reusit obtinut in casa)si lasam sa fiarba in continuare. Saramura: Rosiile taiate felii.albitura si telina puteti prepara o supa gustoasa sau un pilaf delicios...4-5 linguri cacao.3 lingurite nuca de cocos sau miez de nuca macinat. Cand incepe crema sa se intareasca putin punem deoparte 3-4 linguri pe care le vom folosi pentru ornat.

Ce ziceti. Limba rasol se poate servi alaturi de hrean amestecat cu sfecla rosie.. Cand bucatile de limba sunt fierte se lasa putin la racorit.5 linguri de lapte rece(sau in functie de consistenta dorita).o lingura smantana.Pentru a indulci inghetata puteti folosi zahar. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin ulei. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.puteti folosi dovleac crud .miez de nuca si zahar dupa gust.Dupa ce se ia spuma adaugam o ceapa. __________________________________________________________ Limba de porc rasol cu hrean Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.cateva felii de telina se pun la fiert pentru gust sare.oare o sa reusesc? Pagina 52 .Pe masa se intinde o fata de masa curata.retetele mele (Gustos..jumatate morcov. Ex.se pun la fiert in apa rece cu putina sare.. __________________________________________________________ Inghetata rapida de capsune la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit cca 300 g capsune congelate. Mod de preparare: Am primit cadou de la Mos Craciun un robot de bucatarie Robochef si am inceput sa-l pun deja la treaba. Dovleacul se curata de coaja..dupa care se curata de pielita alba si se taie felii subtiri sau bucatele cat de cat egale in functie de preferinta dvs.Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.jumatate morcov.dar si aluatul pentru a nu crapa.mi-a fost foarte usor sa-i satisfac aceasta pofta.Deasupra se presara scortisoara .cateva felii de telina pentru gust si lasam sa fiarba bine.se face mai mare si se trage cu mana pe masa. Cat de curand doresc sa-l transform in gospodina familiei.A fost pofta sotului meu si avand inca 2 borcane preparate gata.de hrean simplu in otet. Toate aceste retete de sosuri le-am postat pe site si vi le recomand cu mare drag.sos de hrean cu mere.5-2 kg dovleac..de seminte si se rade pe razatoarea mare direct pe foaie in functie de cat de generoasa doriti sa fie umplutura. Mod de preparare: Aluatul se imparte in 5 bucati. Eu de aceasta data am folosit-o pe cea de a doua… La noi in Dobrogea dovleacul se foloseste in stare cruda.iar apoi se continua rularea usor..zaharina dupa gust .. Mod de preparare: Bucatile de limba se spala foarte bine.sos de hrean cu smantana.fructoza .3 buc limba de porc o ceapa.valentina ionita .. zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa.cimbru De data aceasta am servit limba rasol cu hrean amestecat cu sfecla rosie.Se pot fierbe si la aburi.scortisoara . Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se unge cu ulei hartia.miez de nuca taiat marunt . Placinta se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu putina scortisoara.piper.ro) 2...miere de albine.Se foloseste la o placinta generoasa cca 1.Se intinde aluatul in mana.sos de hrean cu usturoi.

mai moale puteti folosi mai mult lapte.. 2.Sotului meu ii plac jumarile mai prajite. __________________________________________________________ Jumari si untura de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g slanina porc cu carnita pe ea sare dupa gust Mod de preparare: Slanina se spala...iar cand se raceste se poate folosi cu succes la ornat... Pentru ornat opriti 3-4 buc capsune. Avem nevoie de felii sau rondele subtiri (pana in 4 -5 mm ) de dovleac curatate de coaja piper macinat.ornati cu masline.se zvanta foarte bine.se indulceste dupa gust si se reporneste motorul pana se obtine inghetata.se indeparteaza soriciul daca exista..asa ca intotdeauna le las sa se rumeneasca mai bine..se lasa la dezghetat doar cat se pot desprinde una de cealalta.iar cand incep sa se rumeneasca se aseaza pe fiecare bucata de dovleac felii de cascaval si se reintroduce tava la cuptor(grill) cca 3-4 minute pentru gratinare... Mod de preparare: Feliile sau rondelele de dovleac se aseaza in tava .le topiti...eventual mai puneti putin zahar ..valentina ionita ..cascaval vegetal.se taie in cubulete cat de cat egale si se pun la topit la foc mic amestecand la inceput mai des pentru a nu se lipi. Pentru topping puteti lua din inghetata obtinuta 2-3 linguri.Se introduce tava la cuptor sau la grill..de cearta iscata pe gutuia sau marul din gurita porcului si pe soriciul mai bine facut sau cine stie ce nazbatii mai faceam..se sterge..mai crocante.apoi cascaval si introduceti pentru gratinare.retetele mele (Gustos. Untura ramasa se va strecura si se va pastra in borcane la rece(mi-a iesit un borcan de 400 g de untura)..Se pun in bolul(vasul)de amestecat fructele congelate si incepem prelucrarea.Daca va place inghetata mai cremoasa...In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele. __________________________________________________________ Dovleac copt pentru aperitiv sau garnitura Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1..Este tare gustos si hranitor... O alta varianta este aceea de a aseza pe feliile de dovleac cate o felie de sunca.. Se poate servi ca aperitiv sau chiar garnitura la friptura. Spre sfarsit se sareaza dupa gust si se vor scoate intr-un castron..sau intr-o strecuratoare sa se mai scurga de grasime.puteti folosi frisca.snitele.doar faceam galagie prin batatura. __________________________________________________________ Pagina 53 . Mi-aduc aminte cand eram copil mancam untura pe paine cu usturoi sau untura pe paine cu zahar.cimbru.rosii.se condimenteaza dupa gust.Puteti aseza pe dovleac felii de sunca si cascaval.ro) Se scot capsunele de la congelator. smantana .rozmarin cascaval feliat In perioada postului puteti folosi branza tofu..topping de capsune. Ce dor imi este de acele vremuri.In momentul in care au inceput sa se topeasca amestecam mai rar si le lasam sa se prajeasca atat cat avem nevoie.

..sare...cateva felii de telina si o ceapa Mod de preparare: Carnea de curcan se spala si se pune la fiert in apa rece cu putina sare..retetele mele (Gustos.la pilaf etc.telina si ceapa nu se vor arunca.Morcovul..piper macinat.3-4 foi de dafin. cuisoarele..valentina ionita .. telina .arpagicul. 300 g smochine 300 g capsune Pentru aluat: cca 200 g faina 2 oua 150-200 ml lapte un praf de sare Pentru sos: cca o treime din fructe cca 100 g zahar un pahar de 100 ml vin rosu un varf de lingurita cu scortisoara Pagina 54 .se adauga foile de dafin.va avea un gust deosebit. Carnea se va aseza in tava.se pot folosi la supa.cimbru si tarhon macinat 150 ml vin alb amestecat cu cca 100 ml otet in care a fost murat arpagicul un morcov. __________________________________________________________ Porumb congelat fiert Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: porumb Mod de preparare: Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat.se completeaza cu zeama de carne(in care au fiert pulpele)si se introduce la cuptor la foc mediu pana se fragezeste si se rumeneste frumos.Puteti sa-l fierbeti si in lapte amestecat cu putina miere de albine..condimente dupa gust.Dupa ce se ia spuma se adauga morcovul.astfel isi ca pastra culoarea si dulceata. __________________________________________________________ Smochine si capsune in aluat si sos de vin rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aceasta reteta am folosit atat smochine cat si capsune congelate.se toarna vinul amestecat cu otetul de la arpagic .piper boabe.il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi..ro) Pulpe de curcan la cuptor cu arpagic Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 kg pulpe curcan dezosate 600 g arpagic murat(se gaseste si in comert la borcan) Condimente :4-6 cuisoare.Din cand in cand se mai stropeste friptura cu sosul din tava si daca este cazul se va mai completa cu putina zeama de carne.ceapa si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand incepe sa fie patrunsa carnea.

Putem prepara tarte.. Cand se folosesc proaspete.cimbru.. __________________________________________________________ Caltabosi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am adaugat si timpul in care am pastrat compozitia la rece 2 kg carne de porc 4 buc mate de caltabos sare..li se rup coditele .ienibahar..se lasa sa se dezghete doar cat se pot desprinde una de cealalta.un praf de sare si faina... scortisoara.dupa ce se spala . Restul fructelor se trec prin aluat .vinul si se lasa sa fiarba pana se ingroasa putin sosul.prajituri.peste. Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire. nucsoara.retetele mele (Gustos. Se scot fructele de la congelator.Sunt delicioase atat calde cat si reci.Cca o treime din fructe se taie in jumatati sau sferturi.placinta. Pofta buna! __________________________________________________________ Din categoria fructe congelate -Smochine Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. cuisoarele.se sterg foarte bine de apa si se vor folosi asa congelate. se prajesc in ulei fierbinte pe ambele parti si se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.acestea se vor sterge foarte bine de apa si pentru un aspect placut le puteti lasa coditele. Cine doreste poate orna preparatul final cu frisca.se adauga zaharul. Smochinele se spala sub jet usor de apa. etc.piper.ro) un praf de nucsoara 3-4 cuisoare ulei pt prajit Mod de preparare: Faina se amesteca cu ouale si laptele.se pune un praf de sare si se amesteca in continuare pentru a obtine un aluat de clatite gros la fel ca la reteta "Rondele de mar in aluat" .. 1 kg smochine verzi 1 kg smochine rosii pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare.valentina ionita ....sosuri pentru preparate din carne.Daca doriti ca reteta sa fie de post faceti un aluat de clatite din apa minerala.creme..boia dulce dupa gust linguri de orez 3-4 linguri ulei 8-10 linguri apa minerala Pentru fiert : Pagina 55 . Se servesc impreuna cu sosul de vin si fructele fierte in acest sos.dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate..

se adauga putina apa calda si se pun la fiert la foc mic .sare dupa gust Mod de preparare: Matele se spala foarte bine. Se aseaza in cratita si se toarna vinul. Se condimenteaza si sareaza .montat la masina de tocat..se curata de pielite si se trece prin masina de tocat carne.piper. Carnatii se pot pastra foarte bine in pungulite la congelator si se scot ori de cate ori cand aveti nevoie… __________________________________________________________ Pagina 56 .cimbru. se intorc cu ajutorul unui creion si se tin in apa cu sare si putin otet cateva minute.retetele mele (Gustos.dupa care se introduce in mate cu ajutorul tubului special pentru umplerea carnatilor. piper macinat. Compozitia obtinuta se introduce in mate cu ajutorul tubului special pentru umplerea carnatilor. se intorc cu ajutorul unui creion.un pic de apa minerala si se amesteca bine…Eu tin compozitia cateva ore la frigider inainte de a folosi la umplerea carnatilor.ienibahar.3 cuisoare.ro) un pahar de vin alb.condimentele.Dupa ce s-au zvantat.se sareaza dupa gust .se formeaza carnatii prin rasucire si se pun pentru 2-3 la zvantat la aer rece. ardeiul iute.boia dulce dupa gust usturoi dupa gust putin ardei iute tocat (eu am pus un ardei potrivit) 4-5 linguri ulei sau mai mult daca carnea nu este suficient de grasa cca 100 ml apa minerala pentru a iesi pufosi Mod de preparare: Matele se spala foarte bine.sare dupa gust ..coriandru.o crenguta de cimbru. Carnea de porc se spala.s-au uscat se pot praji.un pic de apa minerala si se amesteca bine… Compozitia obtinuta se tine cateva ore la rece.montat la masina de tocat sau cu mana deoarece matele sunt destul de groase.Zeama este tare gustoasa . se razuie cu grija si se tin in apa cu sare si putin otet cateva minute. Carnea de porc se spala.se adauga usturoi dupa gust.iar covrigii tari sunt foarte buni inmuiati in aceasta zeama.cateva boabe de piper. Dupa ce s-au umplut matele se leaga bine la capete .2 foi de dafin.condimente. Se amesteca cu orezul.dupa care se clatesc si se scurg bine de surplusul de apa.valentina ionita . Dupa ce s-au umplut matele se leaga bine la capete si se inteapa cu o scobitoare in cateva locuri pentru a nu plesni la fiert .se adauga putin ulei .dupa care se clatesc si se scurg bine de surplusul de apa.se curata de pielite si se trece prin masina de tocat carne.bineinteles alaturi de caltabosi.. se adauga putin ulei . Caltabosii se pot pastra foarte bine in pungulite la congelator si se scot ori de cate ori cand aveti nevoie… __________________________________________________________ Carnati proaspeti de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am adaugat si timpul in care am tinut compozitia pentru carnati la rece 3 kg carne de porc 8 m mate sare.se pot prepara pe gratar sau la cuptor sau chiar se pot afuma.

castronase peste bucatile de carne si se da la rece pentru a se inchega. se ia spuma.piperul. 1 l vin 80-100 g zahar sau dupa gust(eu il prefer mai dulce) Pagina 57 . coriandrul. In zeama rezultata se adauga usturoi pisat dupa gust si se incepe vanturarea. Carnea se fierbe la foc potrivit .ro) Racitura de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 picioare de porc un sfert de cap de porc cu carne 2 urechi o coada o ceapa un morcov 3 foi de dafin 6-7 boabe de ienibahar 5-6 boabe de coriandru 4-5 boabe de piper negru sare si usturoi dupa gust Mod de preparare: Picioarele. Ceapa si morcovul se curata.castronase…Cine doreste poate aseza si felii de morcov pentru culoare si aspect.se strecoara ..valentina ionita .Se poate fierbe si in oala sub presiune. Cand ajunge la temperatura de fierbere se opreste focul.se taie bucatele mici si se aseaza pe fundul unor farfurii. __________________________________________________________ Vin fiert special Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi cu acelasi succes atat vin rosu cat si vin alb.iar capul se portioneaza in bucati mai mici.urechile.Picioarele se pot taia in doua pe lungime.Carnea trebuie sa fie acoperita foarte bine.se adauga zaharul si restul ingredientelor si se pune la fiert.se spala si se taie pe jumatate.Dupa ce s-a vanturat .dupa care se adauga ceapa . Dupa ce carnea este fiarta.retetele mele (Gustos.se scot oasele.capul se spala si se razuie foarte bine.se strecoara si se serveste fierbinte.cuisoare 5-6 boabe biber 3 boabe ienibahar Mod de preparare: Se toarna tuica in ibric .foile de dafin sis are dupa gust. ienibaharul. morcovul . __________________________________________________________ Tuica fiarta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 ml tuica (am folosit tuica naturala de prune "de Pitesti" tinuta in butoi de stejar 4-5 lingurite de zahar(zaharul ii ia din tarie si este mai buna mai dulce) 4 buc.coada.se toarna in farfurii..

iar celalalt mar se curata si se taie feliute subtiri. Puteti opta si pentru varianta de a nu folosi suc de mar si in acest caz veti folosi un singur mar.Ambele variante sunt delicioase.. zaharul. puteti adauga dupa preferinta nuca..retetele mele (Gustos. dupa care se adauga faina.. __________________________________________________________ Negresa de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa 10 linguri de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao 20 de linguri faina (trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Puteti adauga in compozitie la alegere nuca. Dupa ce se omogenizeaza bine compozitia obtinuta se toarna in tava unsa in prealabil cu putin ulei sau margarina. se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta. apoi se adauga feliutele subtiri de mar si restul ingredientelor si se pune la fiert. Se toarna vinul in ibric . cuisoare jumatate lingurita nucsoara macinata o lingurita rasa de scortisoara macinata 2 frunze de dafin 2 mere Mod de preparare: Merele se spala bine. se prepara foarte rapid si este tare delicioasa..ro) 8-10 buc. alune . bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere.se strecoara si se serveste fierbinte. Cand este coapta se lasa sa se raceasca.se toarna sucul de mar. stafide. __________________________________________________________ Placinta rapida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 2 l iaurt 6 oua 100 g stafide o cana zahar pudra 2-3 pliculete de zahar vanilat coaja de lamaie si portocala rasa dupa gust Pagina 58 .nuca de cocos Mod de preparare: Intr-un castron se toarna gemul. alune. apa. Cand ajunge la temperatura de fierbere se opreste focul.dintr-un mar se va obtine suc. Este o prajitura simpla. uleiul. cacao. Prajitura se incearca cu scobitoarea pentru a vedea cand este gata. stafide. nuca de cocos .valentina ionita .se amesteca bine.

__________________________________________________________ Pagina 59 .se face mai mare si se trage cu mana pe masa. __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura : cca 1 kg de mere.scortisoara si se amesteca foarte bine.valentina ionita .miez de nuca si zahar dupa gust.stafidele.esenta de rom. Mod de preparare: Se curata fructele.scortisoara. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine.dupa care se aseaza in cupe pentru servire si se orneaza cu frisca. fie in stare proaspata fie in stare conservata.Pe masa se intinde o fata de masa sau o musama curata. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine. De data aceasta am folosit : doua banane 2 portocale cateva felii de pomelo fara pielite 2 pere 2 mere 1 bucata grapefruit rosu fara pielite 1oo g stafide o lingura nuca de cocos 2 linguri miez de nuca 1 pliculet zahar vanilat ciocolata rasa dupa gust jum lingurita scortisoara esenta de rom frisca naturala sau vegetala pentru ornat Daca nu servesc copiii se poate adauga putin lichior sau whisky. Separat iaurtul se amesteca cu ouale.zaharul vanilat.zaharul vanilat. Placinta se taie dupa ce s-a racit si se pudreaza cu zahar pudra si scortisoara.ciocolata rasa.se toaca marunt.miezul de nuca macinat mai mare.se adauga nuca de cocos.nuca si zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa. Pofta buna!!! __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Salatele de fructe se pot prepara din orice fel de fructe.Coca se imparte in 4-5 bucati.Se toarna peste foile din tava in asa fel incat sa le patrunda foarte bine. Se introduce tava la cuptor.Se taie si se pudreaza cu zahar pudra in momentul in care s-a racit.Se intinde coca in mana si cu sucitorul. coaja de lamaie si de portocala rasa.se presara scortisoara.retetele mele (Gustos.ro) Mod de preparare: Se unge foarte bine o tava si se aseaza fiecare foaie de placinta incretita una langa cealalta si presarati peste si printre acestea cateva stafide. Se rad merele spalate si sterse bine pe foaia unsa cu ulei.restul de stafide .iar apoi se continua rularea usor. Se tine la rece 10-15 minute. Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei atat hartia cat si coca pentru a nu crapa. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin ulei si se introduce tava la cuptor pana ce placinta se rumeneste frumos .

ceapa. Pagina 60 .iar apoi se continua rularea usor.condimente .cascaval. din nou compozitie cu cacao.retetele mele (Gustos.2-3 oua.Se calesc inainte . se amesteca putin cu o furculita. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei hartia. Dupa ce se toarna o parte din compozitie in tava (in tavi). Albusurile se bat separat pana se obtine o bezea. se toarna si putina compozitie cu cacao.Se intinde coca in mana.1-2 linguri smantana.dar si coca pentru a nu crapa.ro) Chec ca la mama acasa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 1 cana zahar 1 cana si jumatate faina jumatate pahar ulei un sfert de pahar cu apa minerala arome.spanac amestecat cu ceapa.o cana obisnuita de ceai(cca 250 ml) Masura pentru pahar â€" un pahar obisnuit pentru apa (cca 120-150 ml) Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri.condimente. Galbenusurile se bat cu zaharul si cu un praf de sare.oua Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine.ceapa.marar . cacao un plic zahar vanilat un plic praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere unt sau margarina Rama pentru uns tavile Masura pentru cana .oua.branza dulce amestecata cu branza cu sare.branza dulce. __________________________________________________________ Aluat de placinta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi ce doriti pentru a face placinta de post sau nu.cascaval.Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.1-2 linguri smantana . dupa care se adauga din nou compozitie alba. faina si praful de copt stins in prealabil in putina zeama de lamaie sau otet de mere.marar.dovleac cu scortisoara .condimente .carne.zahar si zahar vanilat .oua.praz amestecat cu branza. Se adauga uleiul si apa minerala. Se incearca cu o scobitoare: cand sunt gata nu se mai ia nimic pe scobitoare. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.branza.Coca se imparte in 5 bucati. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit aprox 15 min. se amesteca usor cu furculita si se adauga la cuptor. Se amesteca usor si se iau 3-4 linguri din compozitie si se amesteca cu putina cacao.2-3 oua.se ruleaza la jumatate cu fata de masa..valentina ionita . zaharul vanilat. Se pune compozitia pe mijlocul foii unse cu ulei.stafide.ciuperci.mere amestecate cu scortisoara .Pe masa se intinde o fata de masa curata. La final se adauga bezeaua peste crema de galbenusuri. Se lasa la foc potrivit si se intorc la 15 min..: .se face mai mare si se trage cu mana pe masa.

ro) Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta.se curata de coaja si se fierb intregi in apa cu scortisoara.iar deasupra se toarna in ploaie miezul de nuca macinat dupa gust . Mod de preparare: Perele se spala.se taie pe jumatate fiecare para. separat se bate ciocolata.Se introduce la cuptor la foc mediu pentru cca 10-15 min.Se amesteca praful de copt cu faina si se incorporeaza treptat in compozitie. __________________________________________________________ PERE IN CIOCOLATA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 pere 1-2 linguri de ciocolata pudra un borcan mic de smantana o lingura zahar Cantitatile se pot mari in functie de numarul de portii.Se tin la rece cel putin o ora.Apoi.Cand sunt patrunse. __________________________________________________________ Prajitura cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri ulei 12 linguri lapte 12 linguri faina un pliculet praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere fructe proaspete sau congelate miez de nuca macinat dupa gust zahar pudra pentru produsul final Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra. se aseaza fructele si se reintroduce la cuptor. Se unge o tava cu unt sau margarina Rama. __________________________________________________________ Papanasi dobrogeni Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua Pagina 61 .se scot semintele si se aseaza intoarse pe o farfurie.dar nu trebuie sa se sfarame.se scot pe farfurie si se lasa sa se raceasca bine.se tapeteaza cu faina.retetele mele (Gustos.dupa care se scoate din cuptor .valentina ionita .zaharul si smantana si se acopera bucatile de pere cu aceasta crema.Se adauga treptat uleiul.se toarna compozitia.laptele si galbenusurile.

faina.retetele mele (Gustos.ro) 1 kg branza de vaci un praf de sare 400 g faina 100 g zahar 1 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 100 g gris esenta lamaie zahar vanilat dulceata. Tava se unge bine cu margarina Rama si se toarna compozitia. sarea. Este o reteta foarte gustoasa si usor de preparat. se gaureste la mijoc sau nu . se presara deasupra nuca de cocos sau se serveste simpla. gem si deasupra.Deasupra se presara stafide dupa preferinta fiecaruia. Se scot pe hartie absorbanta si se servesc pudrati cu zahar sau cu dulceata. In compozitia obtinuta se adauga merele taiate marunt (fara coaja). mirodeniile. sarea si la urma se adauga albusurile batute spuma.6 mere potrivite ca marime Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul. Marimea papanasilor ramane la aprecierea fiecarei gospodine. Pofta buna! __________________________________________________________ Prajitura cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua o cana cu zahar o cana si jumatate cu faina 6 linguri ulei 4 linguri apa minerala un praf sare 1 plic praf de copt care se va dizolva in putina zeama de lamaie sau putin otet de mere putina margarina Rama pentru uns tava scortisoara dupa gust 5 . Se taie dupa ce s-a racit. Compozitia nu trebuie sa fie tare. Sunt deliciosi.gem si smantana dupa gust si preferinta Mod de preparare: Se freaca intr-un castron branza de vaci cu galbenusurile. se amesteca usor. se inteapa prajitura cu o scobitoare .Cuptorul trebuie sa fie preincalzit cca 15 min. Pentru a vedea daca este gata. atunci este gata prajitura. grisul.se adauga si scortisoara dupa gust. Se face un rulou (sul) si se taie bucati. se adauga apa minerala.cand iese scobitoarea curata. faina si praful de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere.valentina ionita .dupa gust si preferinta si se prajesc in ulei incins. uleiul. Galbenusurile se bat bine. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci cca 100g faina cca 100 g pesmet Pagina 62 . Fiecare bucata de coca se rotunjeste.

nuca macinata. Cand s-au topit si s-au omogenizat se adauga cacaoa. ciupercile se trec prin faina. Se adauga toate ingredientele (rahatul taiat feliute. apoi se toarna crema si se amesteca bine. esenta de rom. Palariile ciupercilor se lasa la scurs cateva minute. Biscuitii se rup bucati potrivite. Se serveste taiat in feliute. se ruleaza dand forma unui salam.trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 100 g stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de margarina Rama 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Intr-o cratita se pune margarina Rama. Se pastreaza la rece.dupa care impreuna cu coditele se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cateva minute deoparte pentru a se zvanta.retetele mele (Gustos. Astfel pregatite. oul si se amesteca incontinuu la foc mic sa nu se lipeasca. piper dupa gust ulei pentru prajit zeama de la o lamaie Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitati. Este un desert minunat pentru orice ocazie. dupa care se va turna si se va amesteca cu restul compozitiei. Mod de preparare: Ciupercile se spala.se curata si se indeparteaza cu grija coditele.valentina ionita . zaharul. dupa care se stropesc cu lapte caldut. stafidele.apoi prin ouale batute cu sare si piper dupa gust si prin pesmet. Pe tipla sau pe folie de aluminiu se aseaza compozitie. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia.ro) 2 oua sare. __________________________________________________________ Prajitura cu gem si nuca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet margarina Rama Maestro 3 oua Pagina 63 . se amesteca usor si se lasa cateva minute. se uniformizeaza. dar usor. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti la foc mediu pana se rumenesc frumos si dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei. zaharul vanilat. __________________________________________________________ Salam de biscuiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele. nuca de cocos). Se va opri focul si se lasa putin sa se racoreasca.

ro) 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Margarina Rama Maestro se amesteca foarte bine cu zaharul. 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat. obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. 6 linguri cu faina. o lingurita cu cacao. Pentru sirop: 100-150 ml apa. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Prajitura cu spuma de zahar ars Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua. 6 linguri cu zahar. un praf de sare. o cana cu lapte. 2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou. Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g. apoi se rade coca tinuta la rece. Dupa ce se raceste se va amesteca cu margarina Rama frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust. Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. 4 linguri cu miez de nuca macinat. esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie. se adauga pe rand galbenusurile. 1 ora sau in functie de cuptor. Se intinde gemul si se presara nuca. faina si praful de copt amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte. Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul. Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea.apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacao. esenta de rom sau vanilie dupa gust. iar ultima data preparam spuma de zahar ars. Pentru crema : un pachet de margarina Rama . se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa.valentina ionita . 5 lingurite cu faina. Se vor adauga apoi Pagina 64 . Tava se unge cu margarina Rama si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa. 150 g zahar.

dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. Cand este gata blatul. piper dupa gust Pagina 65 . zahar. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore.retetele mele (Gustos. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari. faina. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare. esenta de rom si se pun la fiert sa se topeasca zaharul. daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt. esenta de rom sau vanilie dupa gust . Se adauga nuca de cocos. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema. nuca macinata. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet margarina Rama Maestro 200-300 g zahar (dupa gust) 1 plic zahar vanilat esenta de rom miez de nuca macinat nuca de cocos Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao. Se pot servi si cu frisca deasupra. se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa. nuca macinata. se toarna crema racita. scortisoara dupa gust. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. __________________________________________________________ Bombite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi apa in loc de lapte.valentina ionita . iar dupa ce s-a topit se adauga peste biscuitii macinati sau rupti in bucati mici.ro) galbenusurile amestecate bine cu zaharul. Se adauga margarina Rama Maestro. o bezea. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca macinata. __________________________________________________________ PIURE DE URZICI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 gramajoare de urzici o ceapa zeama de la o jumatate de lamaie usturoi pisat dupa gust 2-3 linguri ulei de masline sare. Dupa ce s-a racit se insiropeaza. zahar vanilat. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute.

ro) 2 linguri faina o lingura malai o lingura marar tocat zeama in care au fiert urzicile nu se arunca Mod de preparare: Urzicile se aleg si se spala foarte bine . Din cand in cand se mai toarna apa fiarta sau zeama de legume in functie de cat de zemoasa doriti sa iasa mancarea. cimbru si se mai dau in cateva clocote. Cand mazarea este fiarta. amestecandu-se incontinuu pana se leaga bine si devine ca o ciulama.se adauga o lingura de malai. Intr-o cratita se rastoarna pasta obtinuta prin pasarea urzicilor si a cepei .valentina ionita .uleiul. Pofta buna! __________________________________________________________ Suberec dietetic Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) Pagina 66 . __________________________________________________________ Mazare fara carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g mazare congelata ceapa 1 ardei gras sau ardei congelat jum morcov 3-4 felii de telina marar dupa gust un varf de lingurita miere de albine sau zahar rosii. Cand se opreste focul se adauga mararul tocat marunt.apoi se lasa sa fiarba cateva minute. In functie de consistenta dorita se mai poate turna cate putina zeama . Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare. mierea de albine. se adauga rosiile taiate.mararul tocat .apoi se toarna faina diluata in putina zeama de la urzici si se pun pe foc la flacara mica sa fiarba. dupa care se strecoara. cimbru dupa gust putin ulei de masline sau de care folositi apa fiarta sau zeama de legume Mod de preparare: Ceapa tocata se inabusa in putin ulei. pasta de tomate. usturoiul tocat marunt si mazarea.retetele mele (Gustos. suc de rosii dupa gust 1-2 catei de usturoi sare.se amesteca. Se freaca bine pentru a nu se forma cocoloase si se mai lasa la fiert 2-3 clocote. pasta de tomate.Se fierb in apa cu putina sare cateva minute impreuna cu ceapa tocata marunt.se potriveste de sare. Se poate servi cald sau rece cu mamaliguta. piper. zeama de legume sau apa fiarta impreuna cu morcovul si telina tocate marunt. dupa care se adauga ardeiul gras taiat fideluta. piper. suc de rosii.se toaca si se freaca bine cu lingura de lemn sau se paseaza cu blenderul pana se obtine o pasta. sare. La final se adauga zeama de lamaie. usturoiul pisat dupa gust. piper.

Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. Pagina 67 . cimbrul. Ceapa se toaca foarte marunt si se amesteca cu carnea tocata. cimbrul. Mod de preparare: Framanta un aluat din apa calda.ro) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura: 500 g carne tocata de vita 3 cepe sare. Imediat dupa ce este framantat.eventual cu o rozeta. iar dupa ce se raceste se adauga oul pentru legarea umpluturii. In final aluatul trebuie sa fie potrivit. iar la sfarsit se adauga si un ou pentru a se lega bine compozitia. dar nici prea moale. dupa care se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase. piper. Imediat dupa ce este framantat. sare dupa gust. Carnea tocata se amesteca bine cu ceapa. Surplusului de ulei. menta 1 ou 1-2 linguri marar verde tocat marunt Aceste suberecuri preparate cu umplutura putin inabusita sunt bune pentru persoanele care au anumite probleme de sanatate. se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos surplusul de aluat. piperul. Suberecurile se prajesc in ulei incins. menta. aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bile. zahar adaugandu-se treptat faina si se framanta foarte bine. In final aluatul trebuie sa fie potrivit. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. nici tare. zahar adaugandu-se treptat faina. se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos. Se calesc. Ceapa se toaca foarte marunt. piperul. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se indoaie peste prima. menta Mod de preparare: Se framanta un aluat din apa calda. Pofta buna! __________________________________________________________ Suberec Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura : 500 g carne tocata de vita 3 cepe 1 ou sare. sunt la fel de gustoase. piper. Se pot coace si la cuptor.nici tare.valentina ionita . dar nici prea moale.retetele mele (Gustos. eventual cu o rozeta surplusul de aluat. menta. sare si mararul tocat marunt. sare. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se indoaie peste prima. iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea. aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bilute. sare.

retetele mele (Gustos. feliile de lamaie. file de cod 2 linguri de faina o lingura malai 2 linguri de marar tocat ulei de masline pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc la cuptor Pentru marinada : zeama de la o lamaie. se tin la marinat cca. se zvanta. dupa care se adauga mararul tocat si se opreste focul.Pestele se poate fierbe si la aburi. Separat intr-o tigaie se inabusa ceapa cu putin ulei de masline si cateva linguri din zeama in care a fiert pestele.maslinele intregi sau taiate.Cand pestele este fiert se scoate si se lasa la scurs.sucul de rosii. malai si marar tocat. se sterg si se tavalesc prin amestecul de faina. Pofta buna! __________________________________________________________ Cod cu crusta de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 buc. Pagina 68 .usturoiul tocat. Se prajesc in putin ulei de masline sau se coc la cuptor. bucatile de peste si se mai lasa sa fiarba impreuna 4-5 minute.se adauga rosiile tocate marunt . condimente si se mai lasa sa fiarba. sare si piper alb dupa gust Mod de preparare: Fileurile de cod se spala. Daca este nevoie se mai adauga din zeama in care a fiert peste.3 linguri marar verde tocat 4-5 fire ceapa verde o lamaie sare dupa gust Mod de preparare: Pestele se spala si se fierbe in putina apa cu sare cu grija sa nu sfarame. Cand sunt aproape gata se adauga vinul. Pofta buna! __________________________________________________________ Merluciu cu sos de rosii si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g file merluciu 100 g masline 4-5 rosii un pahar suc de rosii(200 ml) jum pahar vin alb (100 ml) putin ulei de masline ienibahar si piper rasnit 5-6 boabe piper si 5-6 boabe de coriandru 3-4 foi de dafin 3-4 catei de usturoi 2 .ro) Suberecurile se prajesc in ulei incins. iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime si se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase. 10-15 minute. dupa care se scot pe hartie absorbanta.valentina ionita .foi de dafin.

pasta de Pagina 69 .capia sau gogosar 2 linguri patrunjel verde tocat o ceapa 4-5 catei de usturoi 2 rosii suc de rosii.retetele mele (Gustos. pasta de tomate. Se poate servi cu lamaie.. se da prin mac si se pune la prajit in putin ulei de masline. se sterge. Se prajeste pe ambele parti si se scoate pe hartie absorbanta. garnitura de cartofi natur. sucul de rosii.ro) Se pot servi cu lamaie. Dupa ce spaghetele au fiert. legume sau orez.rosiile taiate cubulete. file de cod cca 50 g de mac ulei de masline pentru prajit sau pentru uns tava daca se coace la cuptor Pentru marinada : zeama de la o lamaie sare.platou sau cratita.se adauga ardeiul gras. se zvanta foarte bine si se tine la marinat 15-20 de minute in marinata prepaparata din zeama de lamaie. Ceapa si ciupercile se inabusa bine in 3-4 linguri ulei de masline . acestea se scurg de apa in care au fiert si se aseaza intr-un castron.100 g cascaval taiat cubulete (restul de 100g cascaval se pastreaza pentru servire). Pofta buna! __________________________________________________________ Cod in crusta de mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 buc. Intotdeauna pastele se fierb fara capac si dupa ce se scurg de apa in care au fiert nu se mai clatesc cu apa rece. Pofta buna! __________________________________________________________ Paste cu sos de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g spaghete fara ou (se pot folosi orice fel de paste care nu contin ou) 300 g ciuperci conservate la borcan sau ciuperci proaspete 200 g cascaval vegetal forma (este singurul care nu contine proteina din lapte) un ardei gras. cartofi natur. Pentru servire puteti amesteca spaghetele direct cu sosul sau sa adaugati sosul direct in farfurie.valentina ionita . Se poate coace si la cuptor. Dupa ce se scoate pestele din marinata. piper alb dupa gust Mod de preparare: Pestele se spala.. ketchup dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putina sare si o lingura de ulei.usturoiul tocat marunt. sare si piper alb dupa gust. legume sau garnitura de orez.

se lasa sa se racoreasca putin. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca gemul este gata .retetele mele (Gustos.apoi se pune in borcanele spalate si uscate bine in prealabil si se inchid ermetic.deoarece prin fierbere se distrug vitaminele. Pagina 70 . capia sau gogosar 2 . Se potriveste de sare.se taie pe jumatate pentru a scoate cotoarele si semintele si se dau pe razatoarea mare. se taie cubulete... condimente si se adauga patrunjelul tocat marunt. se prajesc putin (se rumenesc) in ulei de masline si se scot pe hartie absorbanta. Pentru a verifica daca gemul este gata.valentina ionita ..3 cepe 3-4 rosii o lamaie 150-200 g masline ulei de masline 3 foi de dafin piper.ro) tomate sau bulionul dupa gust. si anume pectina.. Gemul nu trebuie fiert mult. __________________________________________________________ Gem de gutui cu nuca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Acest lucru l-am invatat de la bunica mea si am tinut cont intotdeauna. piper.2 kg gutui cantarite dupa scoaterea mijlocului (cotor si seminte) 600 g zahar 150 ml apa 200 g miez de nuca o lamaie Mod de preparare: Gutuile se spala bine de puf. Pulpele se spala bine.cimbru macinat un varf de lingurita de miere de albine un pahar cu vin alb patrunjel verde Mod de preparare: Telina si morcovul se curata de coaja. Daca sosul este prea gros se mai adauga putina apa fiarta in sos. se amesteca cu zaharul. se prajesc putin (se rumenesc) si se scot tot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de grasime.Cand este gata se opreste focul. apa si se pun la fiert.iar inrosirea fortata a gutuilor distruge substanta care ajuta la gelificare. se zvanta.. Cand incepe sa se lege se adauga nuca si lamaia taiata felii sau cubulete si se continua fierberea pana se obtine consistenta dorita si un sirop bine legat.. __________________________________________________________ Mancare de telina cu pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g telina un morcov 1 ardei gras.se spala .

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit, se adauga cate putina apa fiarta, supa de carne sau legume si un varf de lingurita de miere de albine. Cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de ardei, maslinele, bucatile de pui, feliile de lamaie, rosiile, telina si morcovul, foile de dafin, se toarna vinul si daca mai este nevoie se mai adauga apa fiarta, supa de carne sau legume,se sareaza, condimenteaza dupa gust, si se introduce la cuptor pana se obtine consistenta dorita si se rumeneste frumos. Cand este gata se presara patrunjel verde tocat. __________________________________________________________

Salata de napi cu nuca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Timp de preparare, 30 minute plus cca o ora cat trebuie sa stea napii in apa cu otet. 500 g napi ulei de masline (3-4 linguri) zeama de lamaie (3 - 4 linguri) sare,piper alb sau negru macinat dupa gust miez de nuca dupa gust (eu am folosit 4 linguri)

Mod de preparare:
Napii se spala, se curata de coaja, se tin in apa rece cu putin otet cca o ora, dupa care se clatesc bine sub jetul de apa rece. Napii se zvanta bine, se dau prin razatoarea mare si se amesteca cu miezul de nuca taiat bucatele si cu sosul format din zeama de lamaie, uleiul de masline, sare si piper. Se aseaza pe platou, se orneaza cu bucati de nuca si se serveste rece dupa cca 1-2 ore. Pofta buna! __________________________________________________________

Cartofi copti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 3 cartofi Se pot servi natur (sarati si condimentati dupa gust), cu branza , smantana, alaturi de diferite preparate din carne,peste sau cu diferite sosuri...

Mod de preparare:
Cartofii se spala, se sterg, se inteapa din loc in loc cu furculita sau cu varful unui cutit si se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor. De aceasta data am copt cartofii la grillul incorporat la aragaz. Cartofii se pot coace la fel de bine in jar,la gratar, la microunde sau in cuptorul aragazului. Cartofii se intorc din cand in cand pentru a se coace uniform,iar cand s-au inmuiat si au prins o crusta aurie inseamna ca sunt copti. Pentru a se curata bine de coaja, cand sunt gata se lasa acoperiti cca 10 min cu un prosop curat sau o folie de aluminiu. __________________________________________________________

Pagina 71

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Dovleac copt desert
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Avem nevoie de dovleac, miere de albine, zahar, scortisoara si cuisoare.

Mod de preparare:
Bucata sau bucatile de dovleac se spala,se zvanta si se portioneaza in functie de preferinta si necesitate. Fiecare bucata se cresteaza la randul ei atat verticala cat si pe orizontala,asezandu-se astfel intr-o tava care se va introduce la cuptor. Dupa cca 20-25 de minute,cand bucatile de dovleac au inceput sa se inmoaie si sa se desfaca, "sa infloreasca" crestaturile facute ,se infig cate 3-4 cuisoare in fiecare bucata de dovleac,se stropesc cu miere de albine,zahar si scortisoara dupa gust si se reintroduce tava la cuptor pana se inmoaie si se rumenesc frumos bucatile de dovleac.Din cand in cand se mai stropesc cu siropul din tava… Acest desert se serveste rece ... Se poate servi cu frisca si cu nuca macinata... Pofta buna ! __________________________________________________________

SUC DE ROSII DIETETIC
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 5 kg rosii Optional 1-2 pliculete conservant

Mod de preparare:
Se aleg rosii coapte,se spala in mai multe ape,se curata de codite,se indeparteaza partile verzi sau stricate daca acestea exista si se trec prin masina de tocat,storcator de fructe sau printr-un blender...Sucul obtinut se fierbe timp de 20-25 de minute,dupa care se toarna in sticle preincalzite,se capseaza bine , se acopera pentru a se raci lent si se pastreaza intr-un loc intunecos si racoros.Daca locul de depozitare nu este optim atunci puteti adauga 1-2 pliculete conservant in compozitie. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg capsune pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura,moderna si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare, pastrand astfel calitatea proaspata, naturala a fructului cat si gustul,aroma si vitaminele nealterate. Se aleg capsune proaspete,coapte,tari si se spala cu
Pagina 72

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

grija sub jet de apa rece,se inlatura frunzulitele si coditele,se zvanta si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, creme, spume,inghetate ... __________________________________________________________

CHIFTELE DIN LEGUME
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 dovlecei 2 morcovi 2 cartofi 2 cepe o capatana usturoi o legatura patrunjel 2 legaturi marar sare,piper macinat,ienibahar macinat,cimbru 2 felii de paine faina pesmet 1-2 oua ulei pentru prajit Daca le preparati in post nu se adauga oua in compozitie,ci numai pesmet…

Mod de preparare:
Dovleceii se spala, se taie capetele si se dau pe razatoarea mica sau se toaca la blender,se amesteca cu putina sare si se storc foarte bine de surplusul de zeama. Morcovii ,ceapa si cartofii se curata de coaja,se spala, usturoiul se curata si impreuna cu painea si verdeata se introduc in blender , se toaca,dupa care se amesteca cu dovleceii.Se adauga 1-2 oua si cateva linguri de pesmet in compozitie ,se potriveste de sare,piper , ienibahar,cimbru si se tine la frigider cca o ora. Se formeaza chiftele, se dau prin pesmet amestecat cu putina faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.Le puteti modela si rotunde gen gogosele. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime. __________________________________________________________

SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se pot folosi ardei capia copti proaspeti,congelati sau conservati la borcan si sos vinaigrette"sau vinegreta. Pentru sosul vinaigrette"sau vinegreta: In primul rand se foloseste un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic, iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. sare,piper,cimbru dupa gust Cine doreste poate adauga putin usturoi tocat foarte fin.

Mod de preparare:
Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului)se potriveste de sare,piper,cimbru.
Pagina 73

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Ardeiul copt,curatat de cotoare,seminte,spalat si scurs bine ,se toaca fasii subtiri si se aseaza intr-un castron.Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta,iar cine doreste poate adauga si usturoi tocat foarte fin… Se serveste ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume. Daca se folosesc ardei gata copti timpul de preparare este de cca 20 minute,iar in rest de cca 45 min. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex 2 kg caise 2 kg piersici pungi sau cutii din material plastic Deocamdata am pus spre congelare doar caise...

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Se aleg caise si piersici coapte,tari ,sanatoase,se spala sub jet de apa rece , se lasa la zvantat,apoi se scot samburii. Caisele si piersicile sunt ceva mai pretentioase,incep sa-si schimbe imediat culoarea din momentul desfacerii in jumatate si indepartarii samburilor. Eu stropesc cu putina zeama de lamaie amestecata cu zahar jumatatile sau sferturile de caise si piersici inainte de ambalare...Mama in schimb le introduce doar cateva secunde in apa fiarta pentru a li se inmuia putin "textura ",apoi le lasa sa se raceasca si le ambaleaza in pungulite. In ambele cazuri caisele si piersicile se pastreaza bine si putem prepara tarte, prajituri, compoturi,spume,creme delicioase... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex.10 legaturi marar cutiute sau pungi din material plastic

Mod de preparare:
Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de marar, tarhon,patrunjel,leustean,telina,si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda, congelarea.Astfel,isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. Bunica mea usca condimentele verzi si mi-aduc aminte cu drag de acel miros placut.... Eu usuc doar marar si numai cat am nevoie pentru conserve si muraturi … Mararul proaspat,se spala ,se taie coditele daca sunt prea lungi, si se lasa la zvantat.Puteti sa formati buchetele sau sa tocati mararul ,apoi se ambaleaza in cutiute sau pungi din plastic.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat . __________________________________________________________

Pagina 74

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5- 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" un ciolan de cca 1- 1,5 kg 2 cepe 1-2 buc ardei un morcov mai micut 6 rosii sau bulion,pasta de tomate 1 l bors pentru fiert ciolanul,dar mai opriti un pahar pentru adaugat in varza sare,piper boabe,boabe de coriandru ,piper macinat,cimbru 3 foi de dafin 1 legatura marar

Mod de preparare:
Varza sau verzele se curata de frunzele urate ,se spala si se toaca foarte subtire,precum taiteii . Daca nu aveti restrictie la sare,puteti presara putina sare peste varza,o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele),apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de apa. Ciolanul se spala foarte bine,se pune la fiert in apa rece si bors,se adauga o frunza de dafin,cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie si intra furculita in carne.Cand este fiert si racit se taie bucati .Puteti fierbe ciolanul si in oala sub presiune. Intr-o cratita se pune varzica tocata ,stoarsa,ceapa tocata marunt,morcovul taiat cubulete,ardeiul taiat feliute sau cubulete, 2 foi de dafin, piper, cimbru , zeama de carne ,si se lasa sa fiarba inabusit.Cand sunt patrunse adaugati rosiile taiate felii si bulion sau pasta de tomate, marar tocat marunt si daca nu este suficient de acra adaugati borsul pastrat si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie si rosiile, se potriveste de sare si condimente , apoi se introduce la cuptor . Cand incepe sa se rumeneasca se pun in varza bucatile de ciolan si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.Daca este nevoie mai adaugati zeama de carne si bulion sau pasta de tomate pentru culoare. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute.. Pofta buna! __________________________________________________________

VISINATA
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
La 1 kg de visine adaugam 500 g zahar si 1/2 l alcool dublu rafinat de 90 grade. Daca bugetul este limitat puteti inlocui alcoolul cu votca ruseasca.

Mod de preparare:
Visinele coapte,sanatoase se spala,se curata de frunzulite si codite si se lasa la zvantat.Cand sunt zvantate bine se toarna cu mare grija sa nu sfarame intr-o damigeana de sticla in straturi alternative visine-zahar, avand grija ca ultimul strat sa fie cu zahar. Se inchide foarte bine damigeana si se lasa la macerat cca o saptamana,pana cand zaharul se topeste formandu-se siropul.In tot acest timp zilnic damigeana trebuie scuturata bine pentru ca fructele sa se amestece cu zaharul. Cand s-a topit zaharul si siropul este gata format se va adauga alcoolul sau votca si se mai lasa cca 3 saptamani ,timp in care se va agita la doua zile si se va pastra de aceasta data la loc intunecat si mai racoros.Eu adaug si putin sirop de visine preparat separat pentru aroma.Daca vi se pare prea dulce visinata mai adaugati putin alcool sau votca,iar daca vi se pare prea tare mai adaugati putin sirop de visine...,depinde de gustul fiecaruia... Cand este gata se trage cu mare grija in sticle (nu trebuie agitat prea tare continutul),iar visinele se pot folosi la prajituri
Pagina 75

piper .curatate de coaja sau nu.intregi sau taiate. Pagina 76 . Spre sfarsit se adauga lamaia. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca. Fructele trebuie sa fie coapte. frunzele.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi. frunzulite.asa ca nu ne ramane decat sa le spalam sub jet de apa rece si sa le lasam sa se scurga foarte bine. Afinele se gasesc gata curatate la piata de codite. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. Hai noroc si Sa traim bine!!! __________________________________________________________ DULCEATA DE AFINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1 kg de affine e se adauga 600 g de zahar.cimbru dupa gust o lingurita rasa de miere de albine un paharel de vin alb bulion sau pasta de tomate Cea mai gustoasa iese mancarica este cea pregatita cu carne de vita(vitel). se indeparteaza coditele. Mama de exemplu verifica daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios. sanatoase si se sorteaza. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.ace de brad.rasol cu os sau rasol alb de vitel (vita) si carne de porc. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe.dupa care se va pune cratita la foc mai mic pana se topeste zaharul.retetele mele (Gustos. Intr-o cratita se vor alterna straturi de afine si zahar si se va lasa la rece cca 2 ore.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete.ro) sau diferite dulciuri. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 800 g rasol alb vitel 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi un morcov potrivit 250 ml ulei pentru prajit o legatura patrunjel sare.unsuros ( nu zemos).valentina ionita . apoi la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.Daca siropul este legat se opreste fierberea.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Carnea se spala si se pune la fiert in apa rece.Dupa ce se ia toata spuma se adauga un morcov taiat in 4 felii pe lung si o ceapa taiata in patru bucati si se lasa la fiert la foc mic. Se poate fierbe si in oala sub presiune. Vinetele se spala,se taie in felii rotunde,se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine , presate intre doua capace de lemn,cu o greutate deasupra.Dupa ce s-au scurs,se prajesc in ulei. Rosiile se oparesc cca 1 minut,se decojesc , se taie cubulete sau se paseaza. Cand carnea este fiarta se lasa la racit cateva minute,dupa care se va taia bucatele. Ceapa se taie pestisori si se inabusa impreuna cu usturoiul tocat marunt adaugandu-se morcovul si ceapa fierte si pasate si rondelele de vinete.Se lasa cateva minute sa fiarba inabusit,se adauga bucatile de carne , rosiile,patrunjelul tocat ,se potriveste de sare, piper, cimbru ,mierea de albine si supa de carne si se mai lasa cca 10 minute se fiarba inabusit la foc mic. Daca este nevoie mai adaugati pasta de tomate sau bulion.Dupa care ,se rastoarna compozitia intr-un vas de yena,se toarna vinul deasupra si se va introduce la cuptor.Pe parcurs daca este cazul mai adaugati supa de carne daca scade prea mult...Cand mancarica este gata se scoate din cuptor si se presara patrunjel verde tocat marunt. Se poate servi atat rece cat si calda . Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita pulpe de pui. 1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare,piper,cimbru,busuioc,o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate. Putem praji carnea si o adaugam in tocanita la final, sau se poate fierbe direct in tocanita.

Mod de preparare:
Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. 1. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si supa de carne sau apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete .Se toarna supa de carne sau apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand zarzavatul este aproape fiert se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete,iar cand sunt aproape gata se adauga rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate. Rosiile se oparesc cca un minut si se decojesc inainte de folosire. Se adauga carnea prajita,se potriveste de sare si condimente,iar cand a scazut suficient si toate sunt fierte adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. 2. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si putina apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga pulpele de pui spalate bine si zvantate intregi sau taiate pe jumatate, morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete si se mai toarna putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand sunt aproape fierte carnea,ceapa si zarzavatul
Pagina 77

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete. Rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate le adaugam cand carnea este aproape fiarta pentru a nu se intari. Rosiile se oparesc cca un minut,se decojesc inainte de folosire. Se potriveste de sare si condimente.Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. __________________________________________________________

SOS
( redusa )

VINAIGRETTE SAU

VINEGRETA

Timp de preparare: Ingrediente:
Sosul vinaigrette"sau vinegreta este cel mai popular , mai simplu si mai rapid sos de pregatit pentru salate, carne,peste si diverse preparate din legume. Eu folosesc pentru acest sos in primul rand un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic,iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. In functie de salatele si de preparatele la care doriti sa folositi acest sos puteti combina,alterna si adauga dupa gust busuioc, cimbru,piper negru macinat, ienibahar macinat, sare, tarhon, marar,menta proaspata, usturoi,ceapa,iar ca sa obtineti un sos vinegreta alb adaugati iaurt si smantana subtire.

Mod de preparare:
Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului) ramane la aprecierea dvs. sa adaugati din condimentele si ingredientele de mai sus in functie de preparatul la care doriti sa serviti acest sos. __________________________________________________________

COMPOT DE PRUNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Eu am preparat acum doar compot pentru servirea imediata si anume numai din prune galbene,numai din prune rosii si combinate... Se folosesc prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. Compotul poate fi facut numai dintr-un soi de prune sau combinate. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri, dar si pentru producerea lichiorurilor. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . Compotul se poate prepara pentru consumul imediat sau pentru a fi pastrate pentru perioada de iarna. 1.Pentru consumul imediat: 500 g prune se adauga 4 pahare de apa si zahar (150 g sau dupa gust) sau zaharina .Puteti adauga si putina zeama de lamaie,1-2 cuisoare si un praf de scortisoara pentru o aroma deosebita. 2.Pentru perioada toamna-iarna 4 kg prune ,800 g de zahar, cca 3 l apa,3 cuisoare,jumatate de lingurita de scortisoara. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.

Pagina 78

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1. Pentru servirea imediata: Se pun la fiert apa cu zaharul. In acest timp,se curata fiecare pruna de codite si le puteti pune la fiert intregi sau taiate pe jumatate(fara samburi).Cand zaharul s-a topit si apa a inceput sa fiarba se adauga prunele,cuisoarele, zeama de lamaie , se mai fierbe cateva minute si se ia spuma.Inainte sa opriti focul adaugati scortisoara , amestecati usor si lasati compotul la racit. 2. Pentru toamna - iarna: Zaharul,apa,mirodeniile se pun la fiert intr-o oala mai mare. Cand siropul incepe sa fiarba,se adauga o parte din prunele spalate si curatate de codite ,se lasa focul mic,iar prunele se lasa 1 minut amestecandu-le cu o lingura,apoi fara sa clocoteasca siropul,se scot cu o strecuratoare si se lasa la racit. Cand siropul incepe sa fiarba din nou,se pun alte prune la oparit si se procedeaza la fel,pana se termina toata cantitatea de prune. Astfel pregatite, prunele se aseaza in borcane ,lasand un spatiu liber de 2-3 cm pana la gura borcanelor,dar cu grija sa nu fie inghesuite.Siropul se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna in borcane peste prunele oparite. Borcanele se capseaza foarte bine si se sterilizeaza cca 25-30 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. Borcanele se invelesc in hartii, iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor. Daca conditiile de depozitare nu sunt optime puteti adauga cate o aspirina la 1 kg de prune. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg fasole pastai fideluta sau lata proaspata de culoare verde,galbena sau verde cu dungi rosietice . Pungi sau cutii din material plastic Fasolea verde se poate congela oparita sau nu.In ambele situatii este foarte gustoasa.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.

Mod de preparare:
Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt,iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. Putem congela fasole verde , mazare,frunze de vita de vie, conopida, broccoli, bame, spanac, loboda, stevie, porumb... Pastaile se curata,se spala ,se lasa sa se scurga si se oparesc putin in apa fiarta .Se scot in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine. Se pot fierbe cateva minutele si la aburi. Fasolica verde se va ambala rupta in bucati sau intreaga in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. Daca doriti sa congelati pastaile in stare cruda, neoparite,acestea se curata, se spala ,se scurg si se zvanta bine si se ambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic. __________________________________________________________

CIORBA DE PERISOARE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Perisoarele se pot prepara din carne tocata de porc,de vitel(vita), carne tocata amestec porc cu vitel(vita) sau carne de
Pagina 79

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
pasare. Pentru perisoare am folosit de aceasta data 250 g carne tocata amestec porc si vitel,o ceapa mare,o lingura orez,sare,piper,cimbru,ienibahar dupa gust,putin marar tocat,un ou,o lingura apa minerala pentru fragezire. In rest am folosit o ceapa, un morcov,o albitura,cateva felii de telina,un ardei gras, 4 rosii, o lingura orez, 1 l bors pregatit in casa, leustean verde,tarhon verde, frunze de telina proaspata,putin marar,un ou,sare, zeama de carne. Puteti folosi pentru a drege ciorba un ou intreg amestecat cu zeama din ciorba pentru a se forma zdrente foarte subtiri sau doar galbenusul pe care il amestecati cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala. Puteti folosi direct supa de carne sau cateva bucati de carne cu os.

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt sau pestisori. Rosiile se spala,se oparesc cca un minut ,se decojesc si se toaca marunt.Morcovul,telina si albitura se curata,se spala, se taie cubulete sau se rad pe razatoarea mare dupa preferinta.Ardeiul gras sau capia se spala,se scoate cotorul cu miezul si semintele lui si se taie cubulete. Daca folositi cateva bucatele de carne cu os sau fara os,acestea se spala,se taie daca este cazul si se pun la fiert in apa rece.Bucatile de carne se pot scoate din ciorba in momentul in care au fiert sau le puteti lasa in ciorba in functie de preferinta.Dupa ce luati spuma adaugati ceapa si zarzavatul si lasati sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse bine(carnea,ceapa si zarzavatul) se adauga rosiile tocate marunt,orezul si perisoarele una cate una.Cand incep sa se ridice la suprafata,se incearca daca sunt fierte si la mijloc. Borsul se fierbe in prealabil.Daca sunt fierte se toarna bors dupa gust si se lasa sa mai dea intr-un clocot.Se potriveste de sare,se adauga oul batut pentru zdrente sau numai galbenusul de ou amestecat cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala ,verdeata tocata marunt si se opreste focul. Daca folositi supa de carne se adauga in timp ce ceapa si zarzavatul se inabusa cu putin ulei si se lasa fiarba,in rest procedandu-se ca mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CEAPA CU CARNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita 3 pulpe de pui. 1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare,piper,cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:
Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa.Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin,cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata),se potriveste de sare,piper,cimbru ,se adauga carnea prajita si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita.Se poate servi si cu mamaliguta...
Pagina 80

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pofta buna! __________________________________________________________

Tocanita de ceapa de post
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare, piper, cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa. Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin, cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust (mie imi place mancarea sa fie mai colorata), se potriveste de sare, piper, cimbru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita. Se poate servi si cu mamaliguta. Pofta buna! __________________________________________________________

ARDEI UMPLUTI CU OREZ
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
9-10 ardei potriviti ca marime un pahar cu orez 2-3 cepe un borcan ciuperci un morcov o legatura marar o legatura patrunjel cateva frunze de telina ulei de masline 4-5 rosii suc de rosii,bulion sau pasta de tomate sare,piper

Mod de preparare:
Ardeii se spala se scot cotoarele cu miezul si semintele lor si se lasa la scurs. Ciupercile se scurg de saramura,se spala,se scurg bine si se toaca marunt daca este cazul. Orezul se alege,se spala foarte bine de impuritati,se lasa sa se scurga bine intr-o sita. Intr-o tigaie se vor adauga cateva linguri de ulei de masline si se vor inabusi 3-4 minute ceapa tocata marunt,si orezul,dupa care se vor adauga ciupercile taiate marunt,morcovul ras,o lingura bulion sau pasta de tomate dizolvata in jumatate cana cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic amestecandu-se usor sa nu se lipeasca.Cand a scazut zeama suficient si orezul este fiert pe jumatate se opreste focul,se adauga verdeata tocata , se potriveste de sare,piper, se amesteca bine si se umplu ardeii.Capetele ardeilor se trec prin faina si se aseaza in cratita de fierbere.Se adauga
Pagina 81

esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. o cana cu lapte. se lasa sa se racoreasca putin.intregi sau taiate. 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat. 2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou. Apoi. alternativ prunele taiate pe jumatate sau sferturi in functie de marimea acestora. 150 g zahar. iar ultima data preparam Pagina 82 . deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. se indeparteaza coditele.apa fiarta si daca este nevoie mai adaugati un praf de sare. Pentru sirop: 100-150 ml apa.suc de rosii. esenta de rom sau vanilie dupa gust.retetele mele (Gustos. un praf de sare. frunzele. Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de prune fara samburi 600 g zahar o lamaie Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. Spre sfarsit se adauga zeama de lamaie sau lamaia taiata felii sau cubulete. 6 linguri cu faina. 4 linguri cu miez de nuca macinat. Fructele trebuie sa fie coapte.putin ulei de masline .curatate de coaja sau nu. se pune in borcane. Pentru crema : un pachet de margarina Rama Maestro.decojite si tocate marunt. Se pun in cratita in care veti pregati gemul. Borcanele trebuie sa fie spalate si uscate foarte bine. Se pot fierbe numai la foc mic sau se dau la cuptor dupa ce au fiert cca 20 de minute.se fierbe la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.valentina ionita . iar cand gemul este gata se ia spuma. 6 linguri cu zahar.bulion sau pasta de tomate dupa gust. zahar si se lasa o ora la rece. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. 5 lingurite cu faina. __________________________________________________________ Prajitura cu spuma de zahar ars Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua. sanatoase si se sorteaza.ro) deasupra rosiile oparite . o lingurita cu cacao.

sanatoase si se sorteaza. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari. Dupa ce se raceste se va amesteca cu margarina Rama Maestro frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi si pentru a se aduna toata spuma pe care o inlaturam cu o lingura.intregi sau taiate. Dupa ce s-a racit se insiropeaza. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt.Se spala doar daca este absolut nevoie. __________________________________________________________ DULCEATA DE MURE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin.500 kg de mure se adauga 1 kg de zahar. Pagina 83 . se toarna crema racita. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. Fructele trebuie sa fie coapte. se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa. se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema. se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Se aleg murele una cate una sa fie toate intregi si frumoase. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare. In cratita se vor alterna straturi de mure si zahar si se va lasa la rece 2 ore. esenta de rom sau vanilie dupa gust . Spre sfarsit se adauga lamaia.apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacao.colorate pana in varf. o bezea.curatate de coaja sau nu.valentina ionita . obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. Cand este gata blatul.dupa care se va pune cratita la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.retetele mele (Gustos. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte. faina. Se vor adauga apoi galbenusurile amestecate bine cu zaharul. nuca macinata. se indeparteaza coditele. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata.ro) spuma de zahar ars.sub jet de apa rece si se scurg foarte bine. frunzele.

se toarna lapte peste ei si se vor tine cca o ora in lapte.Daca nu sunt complet acoperiti cu lapte se mai intorc din cand in cand .aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi.ro) Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca. __________________________________________________________ Pagina 84 .Daca siropul este legat se opreste fierberea.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute.se presara sare dupa gust.unsuros ( nu zemos).. Stiuletii curatati se aseaza intr-o tava .dupa care se clatesc sub jet de apa rece. Stiuletii de porumb se curata de frunze si de matasica.fraged si laptos cum se spune din popor… 4 stiuleti porumb 1 l lapte 50 g unt sare dupa gust optional piper Mod de preparare: Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.peste .. conopida proaspata pungi din material plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai repede si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.tulburari circulatorii).la grill si se va avea grija sa fie intorsi pentru a se coace uniform pe toate partile. Mama de exemplu verifica daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios. gratar sau la jar.se aseaza pe gratarul aragazului . putand fi consumat fiert. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai .Dupa ce sunt scosi din lapte se lasa la zvantat..se ung cu unt.se spala.se scurg bine si se ambaleaza in pungulite legate bine sau vidate si astfel vom avea mancaruri delicioase.. 2 buc. __________________________________________________________ PORUMB COPT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.se fierb in apa fiarta cu otet cca 15-20 de min.se introduc in cuptor . Dupa gust se poate presara piper si se pot servi ca atare sau garnitura la preparate din carne. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE CONOPIDA SI BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.inima.valentina ionita .copt la grill.retetele mele (Gustos. Conopida si broccoli se desfac buchetele.obezitate.

ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita otet de mere.Prin aceasta metoda se coc foarte bine atat ardeii cat si vinetele.piper negru macinat. Ardeii curatati se aseaza intr-un castron.se aseaza in tava si se introduc pentru coacere la cuptor.ulei de porumb. Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta preparat din apa.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si in care se dizolva sarea si putina miere de albine sau zahar .retetele mele (Gustos. ulei de masline.In ambele situatii se curata foarte usor de pielite.ienibahar macinat. de ardei gras si ardei capia Pentru sosul vinaigrette" sau vinegreta: ulei de masline. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.otet de mere. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.PATRUNJEL VERDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: patrunjel verde pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de patrunjel. __________________________________________________________ SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 85 .suc de grapefruit sau zeama de lamaie zahar sau miere de albine sare.cu coditele in sus.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.ro) DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .. Pe masura ce ardeii se coc puteti sa-i puneti intr-un vas bine acoperit sau ii puneti direct in apa rece. Cei care doresc pot adauga putin usturoi tocat foarte fin. Se curata crengutele subtiri patrunjel dupa tulpinile groase .otet din vin.marar.Astfel.fum si avem avantajul de a scurta timpul de coacere prin introducerea in cuptor a mai multor tavi.se spala. congelarea.leustean. nu se face miros.Pentru un aspect placut puteti infasura coditele ardeilor in fasii de folie de aluminiu..se zvanta. 10 buc.valentina ionita . tarhon.Se coc pe toate partile intorcandu-i la timp sa nu se arda. Se serveste rece ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume.otet balsamic.ciorbite si alte preparate aromate toata iarna….apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .cimbru si tarhon macinat apa fiarta si racita sau apa plata Mod de preparare: Ardeii se spala .creme.telina.se zvanta .

valentina ionita .iar fulgii de porumb sunt deliciosi si hranitori .telina..albitura). Se mai poate adauga una sau doua limguri de smantana si suc de lamaie.copt la grill. Stiuletii de porumb se curata de frunze .Boabele de porumb fierte se pot folosi la pizza sau salate.piper alb. sare. file de peste 1/2 kg spanac Pagina 86 . Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.obezitate. Eu am ales doisprezece stiuleti si am pus cate doi la punga.tulburari circulatorii).congelat sau 1-2 conserve de ton 2-3 linguri de maioneza sau dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare.PORUMBUL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat.se curata pestele de oase daca nu este file.inima.ro) Ingrediente: 300 g de porumb proaspat.morcov.il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi. cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare. apoi se amesteca cu boabele de porumb . putand fi consumat fiert. Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat.adica patru jumatati.de matasica si puteti sa-i puneti intregi sau jumatati in pungulite . gratar sau la jar.morcov.. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE ..telina.albitura patrunjel verde Mod de preparare: Se curata boabele de porumb de pe stiuleti si se pun la fiert in apa rece(se pot curata boabele si dupa fierbere).retetele mele (Gustos. zeama de lamaie. Se serveste rece si se decoreaza cu patrunjel verde .aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi.piper alb foi de dafin.Dupa fierbere porumbul se strecoara si se lasa la racit… Se fierbe pestele in apa cu zarzavat(ceapa.. foi de dafin. dupa gust. piper boabe.piper boabe cateva felii de ceapa. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SPANAC Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc.fraged si laptos cum se spune din popor… Pungi din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele .astfel isi va pastra culoarea si dulceata. se taie in bucati mici. Dupa racire.congelat sau din conserva 300 g peste alb proaspat. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai . la fel ca pentru rasol si se lasa la racit.

__________________________________________________________ CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi cateva cotlete cu sau fara os sau cateva felii de pulpa de porc(in functie de numarul de portii ) o lingura chimen (seminte) o lingura boabe de coriandru cimbru. busuioc. piper. 3 vinete 2 cepe rosii 6 catei de usturoi 4-5 rosii branza dupa gust ulei de masline otet de mere sau zeama de lamaie sare.ro) o ceapa 4-5 catei de usturoi zeama de lamaie dupa gust sare.se prind cu scobitori . se umplu cu compozitia de spanac.dupa care se curata de coaja cu mare grija sa ramana intregi.o rondea de rosie si se introduce la cuptor pentru gratinare..se scot si se lasa sa se raceasca bine.apoi se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata marunt si cu usturoiul zdrobit.stropite cu ulei de masline.se toarna peste rulouri suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust si se dau la cuptor.retetele mele (Gustos.se aseaza intr-un vas de yena unsa cu ulei de masline.rosii tocate marunt.Dupa racire se lasa la scurs. __________________________________________________________ VINETE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.oregano 1-2 vinete 4-5 cartofi 4-5 rosii 10 catei de usturoi 3-4 foi de dafin Pentru marinata: 300-400 ml apa fiarta Pagina 87 ..bucati(felii) de branza .se aseaza intr-un vas de yena.Se potriveste de sare.asezem rondele de ceapa rosie dupa gust. Fileurile de peste se spala.Deasupra vinetelor presaram sare.usturoi tocat marunt. Se servesc reci. nucsoara si zeama de lamaie dupa gust.piper.se sterg si se coc in tava la cuptor cu grija sa ramana intregi. Cand s-au copt.otet de mere sau zeama de lamaie si patrunjel tocat foarte fin.piper busuioc.Dupa ce au fost curatate.nucsoara suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust Mod de preparare: Spanacul se curata.se zvanta foarte bine.se spala si se opareste.piper patrunjel verde Mod de preparare: Vinetele se spala bine.se impacheteaza bine.valentina ionita .inclusiv cu putina codita pentru aspect.

se ung cu ulei pe ambele parti.. cotletele vor fi prajite.Se acopera cu folie de aluminiu si se introduce la cuptor.ro) un pahar cu vin alb zeama de lamaie dupa gust 10 boabe de piper negru Mod de preparare: Vinetele se taie cubulete si se rumenesc in putin ulei de masline. Prepararea sosului: Intr-o craticioara se amesteca ceapa tocata foarte fin cu caperele.Cand este aproape gata puteti lasa tava fara folie pentru a se rumeni mai frumos.Se fierbe cateva minute pana se obtine consistenta dorita si se serveste alaturi de cotlete.cimbru.supa de legume sau apa fiarta un borcanel cu capere zeama de lamaie piper.supa de legume sau apa fiarta. Bucatile de carne de porc se spala.chimen.piper. 4 buc cotlet de porc cu os cimbru zahar tos Pentru sos : 2 cepe supa de carne.retetele mele (Gustos.iar daca mai este cazul mai adaugati putina apa fiarta si vin.Din cand in cand friptura si legumele se mai stropesc cu sosul din tava.vinetele. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CARAMELIZAT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.cimbru.oregano).. __________________________________________________________ PRAJITURA RAPIDA CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 mere reinette o lingura cu faina un castronel cu lapte rece un ou intreg un albus esenta de vanilie Pagina 88 . caramelizate frumos si vor avea o culoare aurie deosebita. Boabele de coriandru si semintele de chimen se rumenesc putin intr-o tigaie pentru a se pisa mai usor.valentina ionita .se toarna putina supa de carne.Se aseaza in tava si de jur imprejur si printre bucatile de carne se aseaza jumatati de cartofi.busuioc Mod de preparare: Cotletele se spala.apoi se toarna putin ulei de masline si marinata.se presara cu zahar tos tot pe ambele parti si se prajesc intr-o tigaie cu 1-2 linguri cu ulei de masline cate 5 minute pe fiecare parte.zeama de lamaie dupa gust si se potriveste de sare.Se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se scurge de surplusul de ulei.se zvanta.dupa care se amesteca cu oregano si cimbru dupa gust.foi de dafin.rosii intregi.cimbru.se bat putin daca este cazul.busuioc. se ung foarte bine pe fiecare parte cu ulei de masline si cu amestecul de condimente obtinut(coriandru. cateii de usturoi tot intregi. Datorita zaharului.se zvanta foarte bine.

se presara din belsug cu jambonul maruntit.valentina ionita .scortisoara .retetele mele (Gustos. dupa care se toarna peste mere se se coace la cuptor cca 1/2 de ora.Cartoful fiert se paseaza.din care se formeaza pateuri mici.curatata de seminte si pasata foarte bine..pe care o putem considera o masa completa chiar si vara.se spala si se toaca marunt.se spala si se fierbe in apa rece cu un praf de sare.Se umplu cu amestecul de ton. Tonul sau pestele fiert se paseaza foarte bine impreuna cu branza de vaci si zeama de lamaie dupa gust pana se omogenizeaza(la mixer sau blender). Pagina 89 . Mod de preparare: Merele se spala.sunca presata(sau orice sunca slaba) dupa gust o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline sau orice ulei presat la rece patrunjel tocat branza rasa dupa gust Mod de preparare: Andivele se spala si se taie fasii subtirele. __________________________________________________________ ANDIVE DELICIOASE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 andive jambon.dupa care se acopera cu compozitia ramasa..ro) scortisoara Merele fiind dulci se adauga doar o lingura de zahar.scobite in forma de cupe. __________________________________________________________ APERITIV SURPRIZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cutie de ton (150 g) sau 150 g peste fiert un avocado cca 40 g branza de vaci un ou o rosie un cartof zeama de lamaie Mod de preparare: Este o gustare proaspata si foarte hranitoare. O parte din acest amestec se intinde intr-un vas de yena uns.Se presara branza rasa si se coace 10-15 min la foc potrivit.iar piureul obtinut se pastreaza la rece. Separat se bat ouale cu zaharul si cu faina si se dizolva cu lapte rece.Feliile de mere se pun intr-un vas de yene uns cu putin unt sau ulei. Albusul de ou se bate spuma si se incorporeaza in piureul de cartofi amestecat cu piureul de avocado. Platoul se poate decora cu salata verde si feliute de lamaie.se curata de coaja si se taie felii. Fructul de avocado se curata de coaja si sambure . Rosia trebuie oparita.decojita .peste care se presara putina sare si zeama de lamaie.se adauga patrunjelul tocat marunt.branza de vaci si se acopera cu pasta de rosie.iar cand ceapa devine transparenta si andivele sunt inmuiate bine.Ceapa se curata.se paseaza.cartoful se curata.Ceapa impreuna cu andivele se prajesc la foc mic in putin ulei.se adauga esenta de vanilie.iar piureul obtinut se pastreaza separat.

puteti incalzi foarte putin laptele concentrat inainte de a fi incorporat.se adauga nucsoara si branza.ro) __________________________________________________________ SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura ulei de porumb o lingura ulei de masline o lingura lapte concentrat fara zahar un galbenus de ou o lingura mustar 1-2 linguri zeama de lamaie sare.se potriveste de sare.valentina ionita .piper si se incalzeste putin amestecand continuu.retetele mele (Gustos.. Intr-un castron se amesteca galbenusul de ou. __________________________________________________________ SOS ALB RAPID Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/4 l lapte degresat rece o lingura rasa faina sau digesta pudra sare. Se amesteca laptele rece cu faina..Se leaga putin cate putin cu cele doua feluri de ulei. In cazul in care aveti probleme la preparare..mustarul si laptele concentrat fara zahar .pana ce se leaga.se adauga sare.iar in ultimul moment se toarna zeama de lamaie dupa gust. __________________________________________________________ Sandwich cald cu cartofi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline (in functie de marimea tigaii) putin patrunjel verde Pagina 90 .piper sofran pudra Mod de preparare: Acest sos se serveste la preparate din peste..piper si un praf de sofran.nucsoara o lingura cu varf de branza rasa Mod de preparare: Acest sos se toarna peste legume si oua pentru a le gratina.Cand sosul devine onctuos (uleios).Se opreste focul si se amesteca pana se topeste branzica si devine sosul omogen.se omogenizeaza bine.piper.

Dupa ce s-au racit se decojesc .valentina ionita .sucul de rosii si se lasa sa mai fiarba impreuna. se adauga sare. Se serveste rece. cu ulei de masline incins.Puteti sa pastrati zarzavatul fiert in supa sau il puteti pasa si sa folositi doar pasta obtinuta . piper. Daca este prea uleioasa se aseaza pe hartie absorbanta cand este gata pentru a absorbi surplusul de ulei.tarhon verde sare. Este delicios.ro) sare. Puteti adauga un varf de cutit de praf de copt (vor creste frumos si vor fi foarte moi).se paseaza foarte bine(prin sita.piper. cimbru. Se aseaza intr-un strat subtire intr-o tigaie. patrunjelul.5 kg rosii 700 ml suc de rosii o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde un morcov o albitura 3-4 rondele de telina 1 ardei gras 2 catei de usturoi patrunjel verde.adaugati in supa cateva linguri de apa rece si incepeti sa puneti cu lingurita din compozitia pentru galuste.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza.Inainte sa luati compozitia umeziti lingurita cu apa rece. scortisoara dupa gust Mod de preparare: Se rad marunt cartofii. Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic.se curata.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Zarzavatul se spala.se potriveste de sare.. Pofta buna! __________________________________________________________ SUPA DE ROSII CU GALUSTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.se adauga usturoiul tocat marunt. piper. Compozitia de galuste:2 oua .un praf de sare. se oparesc cca 1 minut si se lasa sa se racoreasca. Se rumenesc bine pe ambele parti. Rosiile se spala . apasandu-le daca este necesar cu o spatula de lemn.piper Pentru galuste: 2 oua gris ulei sare.Daca este cazul puteti adauga si putina apa fiarta.blender sau mixer) si se adauga peste zarzavatul deja fiert sau se amesteca cu piureul obtinut prin pasarea zarzavatului ..retetele mele (Gustos. cimbru. Compozitia trebuie sa fie uscata si crocanta.Pofta buna!!!! __________________________________________________________ Pagina 91 . se toaca marunt (cubulete sau fasii subtiri dupa caz) si se pune la inabusit sau la fiert in apa rece. ceapa. Cand galustele sunt fierte adaugati patrunjel verde si tarhon verde tocat marunt si opriti focul. scortisoara dupa gust si se amesteca foarte bine.

Pentru perioada postului puteti folosi maioneza vegetala.zeama de grapefruit. scortisoara.se taie rondele de cca 5-7 mm (sa nu depaseasca 1 cm).se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti. otet balsamic sau otet de mere. __________________________________________________________ Dovlecei cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei mai mari doi pumni de legume asortate: fasole verde. se taie la capete . cimbru.cu sos vinegreta sau cu sos alb.piper.peste sau mancaruri din legume.valentina ionita . patrunjelul tocat marunt. se scobesc putin.piper. scortisoara.cu zeama de lamaie. cimbru.menta.cimbru. se toaca marunt dupa caz. mazare. se taie rondele de cca 5-7 mm(sa nu depaseasca 1 cm). Rondelele de vinete se pun pe gratarul incins.se taie la capete . ulei de masline dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala. otet balsamic sau otet de mere si putin ulei de masline. porumb. cu sos alb sau garnitura la preparate din carne. Se servesc reci cu maioneza sau cu un sos vinegreta preparat din zeama de lamaie. __________________________________________________________ Pagina 92 .cimbru. Pentru sosul alb :iaurt. apoi se amesteca cu vinetele. ardei gras. Se amesteca bine si se potriveste de sare.smantana. scotandu-le semintele mari si se stropesc cu zeama de lamaie. Se pot servi simple. Legumele se fierb. zeama de lamaie dupa gust Pentru sosul simplu vinegreta: zeama de lamaie.se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc frumos pe ambele parti. piper.marar tocat. Mod de preparare: Vinetele se spala . se decojesc pe verticala fasii . Pentru sosul vinegreta : zeama de lamaie. Dupa ce s-au racit se taie in doua pe lungime.otet de mere sau otet balsamic. se taie la capete si se fierb intregi cca 15 minute.sare.stropite cu zeama de lamaie.putina zeama de lamaie.ro) VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.ulei de masline. cu sos vinegreta. Dovleceii se spala.se stropesc cu zeama de lamaie pentru a evita oxidarea . zeama de grapefruit.sare. zeama de grapefruit.busuioc. morcov 3 ciuperci proaspete sau la conserva 12 felii de vinete pregatite pe gratar 3 catei de usturoi patrunjel verde. Ciupercile se taie marunt si se inabusa cu usturoiul tocat in putin ulei de masline. Dovleceii se umplu si se dau la cuptor cca 10-15 minute pentru a se gratina putin.retetele mele (Gustos.putin usturoi pisat. se rumenesc pe ambele parti. ciupercile. piper.dupa care se taie fasii subtiri. sare.2 vinete 2 dovlecei Se pot servi ca atare.se stropesc cu zeama de lamaie pentru aroma .

1.otet balsamic sau zeama de lamaie. se toarna dressingul preparat din ulei de masline . tarhon.5 kg smochine verzi sau rosii 500 g zahar zeama de la o lamaie jumatate de lamaie taiata in felii 6 buc cuisoare Mod de preparare: Pagina 93 . congelarea. __________________________________________________________ DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dulceata de smochine se poate prepara ata din smochine verzi cat si din smochine rosii. Se sareaza si se tin in castron 15-20 de minute. Se curata crengutele subtiri de telina dupa tulpinile groase . Mod de preparare: Castravetii se spala.se curata de coaja si se taie felii subtiri(rondele sau se taie castravetii pe jumatate).Se poate servi atat la temperatura camerei cat si rece.se zvanta.zeama de lamaie sau otet balsamic sare piper ulei de masline Daca va place puteti adauga putin marar tocat.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .dupa care se va scurge apa lasata de castraveti.creme si ciorbite aromate toata iarna…. piper dupa gust.se amesteca usor si se serveste ca atare sau garnitura la anumite preparate din legume si carne.Astfel.leustean.ro) SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 castraveti proaspeti otet de mere.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: frunze de telina pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de telina.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda. otet de mere.marar .se spala. Se scurge surplusul de apa.valentina ionita .patrunjel.

cimbru.se scurg de zeama si se lasa pe o farfurie sa se raceasca foarte bine.se inteapa cu furculita. busuioc Mod de preparare: Salata verde se spala.busuioc si 2 catei de usturoi tocati marunt sau zdrobiti . Cand dulceata este gata se ia spuma. mararul si ceapa verde se spala si se taie marunt. patrunjel tocat marunt.piper alb. sau sunca de Praga .sunca de pui.se zvanta si se taie fasii subtiri.dupa care se taie cubulete si se aseaza intr-un castron.zeama de la o lamaie si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca .Spre sfarsit se adauga feliile de la o jumatate de lamaie si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop. se curata de cotoare si seminte.se rup coditele .busuioc dupa gust o legatura patrunjel verde sau dupa gust 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii se spala. se toarna dressingul Pagina 94 . La sfarsit.retetele mele (Gustos.sunca de curcan branza.se curata de coaja si se fierb in apa rece cu putina sare si o crenguta de busuioc.ro) Smochinele se spala. toate ingredientele se amesteca .Cand s-a topit zaharul se adauga cuisoarele.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor.valentina ionita .putin ulei de masline(cat sa dea stralucire).se amesteca usor si se servesc ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste. se curata de coaja si se taie rondele. Rosiile se spala si se taie felii. otet balsamic sau zeama de lamaie sare. Patrunjelul. Se toarna peste cartofi dressingul format din unt topit. __________________________________________________________ CARTOFI NATUR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 200 g unt putin ulei de masline sare.cimbru.dupa care se pune la fiert.iar sunca si branza se taie cubulete. piper. castravetii se spala. se aseaza intr-o cratita impreuna cu zaharul in straturi alternative smochine-zahar . Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.se lasa sa se racoreasca putin . __________________________________________________________ SALATA DE VARA CORA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o salata verde un ardei gras rosu un ardei gras galben 4 fire de ceapa verde 3 castraveciori proaspeti 4 rosii o legatura patrunjel o legatura marar 200-300 g sunca presata.sare. ardeii se spala.se toarna in borcane. Cand s-au inmuiat(nu trebuie sa se sfarame).piper alb.se lasa cca o ora la rece. masline dupa gust ulei de masline otet de mere.

se spala.telina.castravetii si gogosarii se taie feliute sau cubulete. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel rulouri. Carnea si legumele se pot fierbe si la aburi.200 g iaurt gros (dupa gust) cca 400-500 g maioneza(dupa gust) zeama de lamaie cateva foite varza rosie cateva foite varza alba o legatura ceapa verde cateva fire de usturoi verde morcov dupa gust mazare dupa gust fasole verde dupa gust putina telina boabe de porumb dupa gust mustar dulce dupa gust sare.maioneza. taiate cubulete.busuioc putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite.Porumbul se fierbe alaturi de cubuletele de morcov.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb.valentina ionita .Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei. otet de mere.retetele mele (Gustos. zeama de lamaie.piper. piper. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg piept de pui un borcan 800 g castraveciori murati 200 g gogosari acri 800 g rosii 800 g ciuperci proaspete sau din conserva 100 . otet balsamic sau zeama de lamaie. se potriveste de sare. busuioc si masline cu samburi si fara samburi dupa gust. piper.ro) format din ulei de masline. ceapa si usturoiul se toaca marunt.piper.ciupercile fierte se taie marunt.se mai condimenteaza cu putin cimbru si busuioc si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.cimbru.mustar. mustar. Pagina 95 .mazare si fasole verde. nucsoara. se amesteca bine .nucsoara Mod de preparare: Pieptul de pui se fierbe in apa rece cu putina sare si se inlatura spuma care se formeaza in timpul fierberii. La alegere puteti adauga in salata si 2-3 oua fierte.se zvanta si se condimenteaza dupa gust. Foitele de varza rosie si varza alba se spala.Rosiile se taie in cubulete(nu se oparesc). sare. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare. Se pregateste dressingul din iaurt. se taie fasii cat mai subtiri.

ardeiul gras curatat de seminte. Se pot congela:corcoduse.Dupa ce au fiert. cirese.visine.Se va reincalzi putin si se va potrivi de sare si piper alb.se taie cubulete si se fierb intr-un litru de apa in care se va adauga faina inmuiata in apa rece . iar pasta obtinuta se amesteca cu zeama ramasa si se va adauga sosul obtinut din smantana. Se curata de codite.ro) Toate ingredientele se amesteca cu pieptul de pui fiert taiat cubulete. __________________________________________________________ Budinca de orez Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 250 g orez. 1 kg corcoduse rosii 1 kg corcoduse galbene pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare. masline.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat si astfel veti avea corcoduse pentru un compot delicios toata iarna.retetele mele (Gustos.ceapa taiata cubulete. Se serveste rece ornata cu salata verde.piper alb dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala.se vor trece prin sita .prune.cotor si putin lapte pentru ca dovleceii sa-si pastreze culoarea. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se spala. Pagina 96 . zahar pudra dupa gust. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE DOVLECEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 dovlecei cca 50 g unt 1-2 linguri cu faina un galbenus de ou 100 g smantana putin lapte o legatura patrunjel o ceapa uscata sau cateva fire de ceapa verde un ardei gras sare. unt si galbenusul de ou.patrunjelul. 1 L lapte. se toarna dressingul si se amesteca cu grija.valentina ionita .caise.etc.se taie capetele.felii de ou fiert.

__________________________________________________________ Compot de corcoduse Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: La 1 l apa se adauga 450 g zahar.Dupa gust se poate adauga zeama de lamaie. Se serveste rece.ro) 2-3 pliculete de zahar vanilat. Pentru servire imediata: Fructele se curata de codite. Mod de preparare: Pagina 97 . Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul (cca 10 minute).cu pulpa tare. iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor. dupa care siropul caldut se pune peste fructe in borcane.valentina ionita . Orezul se strecoara . dupa care se scot din apa. __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 4 ore( redusa ) Ingrediente: La 2 kg de capsune se folosesc 2 kg de zahar si o lamaie taiata feliute sau cubulete. zahar pudra dupa gust (dar nu prea mult ca se va adauga la final si frisca) si se va fierbe pana cand devine cremos.se adauga in laptele fierbinte amestecat cu zaharul vanilat. Pentru toamna . fructe si topping de fructe.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Se folosesc corcoduse de culoare galben sau rosu intens. 1.frunzulite si se spala. Daca e nevoie se mai indulceste si se aseaza in castronase. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul(cca 10 minute). se acopera si se lasa sa fiarba 5 minute. Borcanele se invelesc in hartii. dar sa nu absoarba tot lichidul (laptele). 2. orneaza cu scortisoara. se eticheteaza si se depoziteaza. frisca naturala batuta dupa gust. Mod de preparare: Orezul ales se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece cu putina sare.iarna: Fructele se curata de codite. se sterg. Cand este gata se rastoarna intr-un castron mai mare si cand s-a racit se adauga putina frisca si se omogenizeaza bine. coapte. frunzulite se spala si se aseaza in borcane neinghesuite. Borcanele se lasa sa se raceasca pana a doua zi. acestea se inchid ermetic si se sterilizeaza 20-25 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. scortisoara sau vanilie si se serveste rece .dupa care se adauga corcodusele si se fierb la foc mic pana da in clocot.

Mod de preparare: Pagina 98 . se indeparteaza coditele. se pune zaharul in straturi alternative peste fructe tinandu-se la rece 2-3 ore pentru ca acestea sa-si lase zeama. __________________________________________________________ Gem de zmeura Timp de preparare: 3 h( redusa ) Ingrediente: La 1. Pentru a verifica daca gemul este gata. Fierberea nu trebuie sa fie prelungita pentru a nu afecta aroma si a nu se distruge vitaminele din fructe. __________________________________________________________ Gem de caise Timp de preparare: 4 h( medie ) Ingrediente: La 1. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. se pune in borcane. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. se indeparteaza coditele. se pune in borcane. iar cand gemul este gata se ia spuma. se lasa sa se racoreasca putin. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. se lasa sa se racoreasca putin. Fructele trebuie sa fie coapte. Capsunele se sorteaza. se indeparteaza coditele. sanatoase si se sorteaza. codite si se spala doar daca este absolut nevoie. intregi sau taiate. o jumatate de lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. In acelasi mod puteti prepara si gemul de mure. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.valentina ionita . Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. Fructele trebuie sa fie coapte.3 kg de zahar. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.intregi sau taiate. iar in acest caz se scurge foarte bine. Se pune in cratita in care veti pregati gemul. Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. frunzele. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. depinde cat de acrisor doriti sa iasa gemul. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita.2 kg de zahar si o jumatate de lamaie sau o lamaie daca va place mai acrisor gemul taiata feliute sau cubulete. Spre sfarsit se adauga lamaia. zahar si se fierbe la foc potrivit cu atentie ca spumeaza puternic si amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.curatate de coaja sau nu. sanatoase si se sorteaza.retetele mele (Gustos. curatate de coaja sau nu. iar cand gemul este gata se ia spuma. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. frunzele. Zmeura se alege de frunzulite. Spre sfarsit se adauga lamaia. alternativ zmeura.5 kg de caise se adauga 1.2 kg de zmeura se adauga 1.

carne.se toarna sosul pregatit din ulei. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g sparanghel 2 linguri ulei de masline o lingurita otet de mere sau otet balsamic zeama de lamaie dupa gust 2 legaturi patrunjel sare. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE FARA CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi 250 ml ulei o legatura patrunjel sare. Caisele se spala.valentina ionita . se lasa sa se racoreasca putin.retetele mele (Gustos. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. Se poate servi ca atare sau la preparate din peste . curatate de coaja sau nu.nucsoara dupa gust si se adauga verdeata tocata marunt. intregi sau taiate. Daca samburii nu sunt amari puteti adauga cativa si in compozitia de gem.nucsoara dupa gust Mod de preparare: Sparanghelul se curata si se spala. In cratita in care veti fierbe gemul. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. Spre sfarsit se adauga lamaia. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. se indeparteaza coditele. iar cand gemul este gata se ia spuma.zeama de lamaie.piper dupa gust Pagina 99 . se amesteca cu lingura pentru ca toate fructele sa ramana in contact cu zaharul si se lasa 2-3 ore ca acestea sa-si lase zeama. Pentru a verifica daca gemul este gata. frunzele.iar vasul sa fie acoperit pentru ca sparanghelul sa-si pastreze culoarea.sare. se desfac pe jumatate si se scot samburii. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. sanatoase si se sorteaza. se presara zaharul peste fructe in straturi alternative fructe.se aseaza pe farfurie.Dupa ce a fiert.piper. se pune in borcane.Se leaga in legaturi de 3-4 bucati si se fierb in apa cu sare si o lingurita de otet de mere sau otet balsamic cu grija ca varfurile sa nu stea in apa. Fructele trebuie sa fie coapte.piper.otet. zahar.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.

Peste aluat se aseaza diferite fructe. piper 4 foi de dafin 2 linguri de patrunjel tocat Mod de preparare: Telina se curata. maslinele.Se coace aprox. se sareaza si condimenteaza dupa gust si se lasa sa fiarba 10-15 min.2 pliculete de zahar vanilat se freaca cu uleiul. Se calesc cepele taiate marunt in ulei si se pun in cratita odata cu zaharul care se caramelizeaza usor. __________________________________________________________ Pagina 100 . dupa care se introduce la cuptor pana se gratineaza frumos.retetele mele (Gustos.valentina ionita .se presara piper si verdeata tocata marunt. Cand este gata se adauga patrunjelul tocat. se taie felii. foile de dafin.se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine . Se stinge cu putina apa.se taie in felii rotunde. Pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g faina 300 g zahar pudra 200 ml ulei coaja rasa de la o lamaie o lingurita rasa de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 plicuri de zahar vanilat fructe Mod de preparare: Zaharul pudra.Aluatul obtinut se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.ro) Mod de preparare: Vinetetele se spala. se adauga ardeiul tocat.Rosiile se oparesc cca 1 minut.unul de ceapa. Se poate servi si rece.bicarbonatul de sodiu.Dupa ce s-au scurs.ardei gras sau capia 150 g masline dietetice o lamaie 60 g zahar cca 200 ml ulei sare.Se toarna uleiul ramas si o cescuta cu apa si se da la cuptor. rosia tocata.se decojesc si se taie rondele.presate intre doua capace de lemn.unul de rosii.cu o greutate deasupra.se aseaza intr-un vas un strat de vinete.se spala.se prajesc in ulei. __________________________________________________________ Telina cu masline Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g telina 2 -3 cepe o rosie un gogosar.se adauga faina.Se serveste rece sau calda. telina.Se taie rece in diferite forme.Ceapa se taie pestisori si se caleste impreuna cu usturoiul. feliutele de lamaie taiate in jumatati.Fructele se pregatesc cu cateva ore inainte si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.apoi scurse se aseaza peste aluat.30 de minute in functie de cuptor si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu 2 pliculete de zahar vanilat.

scortisoara si un praf de sare.se adauga 800-900 ml zeama in care au fiert prunele .zmeura 300 ml apa 40-50 g gris 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Siropul se amesteca cu apa si se pune la fiert.Se toarna in bolulete.ienibahar dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata. __________________________________________________________ SALATA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg ciuperci proaspete sau conservate 150 ml ulei de masline 1-2 capatani de usturoi zeama de lamaie.se spala. __________________________________________________________ SPUMA DE GRIS DE POST Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 200 ml sirop de visine.usturoiul se curata si se piseaza.retetele mele (Gustos.scortisoara si nucsoara dupa gust Mod de preparare: Prunele se inmoaie in apa calduta cca o jumatate de ora.se orneaza cu fructe sau scortisoara si se pastreaza la rece.nucsoara.In apa in care fierb prunele si zahar dupa gust.piper.. Orezul se caleste in ulei.se adauga zaharul vanilat si se bate compozitia pana se raceste si devine spumoasa.boabe de coriandru dupa gust 4-5 foi de dafin o legatura patrunjel verde sare.otet de mere sau otet balsamic dupa gust piper boabe.Spre sfarsit se poate adauga putin zahar caramelizat stins cu zeama in care au fiert prunele. Aceasta spuma de gris se poate prepara si cu zeama de fructe proaspete amestecata cu un sirop obtinut din apa indulcita cu zahar.valentina ionita .Se opreste focul. Pagina 101 .cimbru.ro) Orez cu prune uscate Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate 300 g orez cca 200 ml ulei un praf de sare zahar.sa scada pana se obtine consistenta dorita..se pun la fiert in apa rece.Se spala.Se amesteca usor orezul cu prunele si se fierbe la foc mic pana scade din lichid sau se da totul la cuptor.se toarna grisul in forma de ploaie si se fierbe cca 4-5 minute.Cand clocoteste.

In tot acest timp se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca.retetele mele (Gustos. Ciupercile se fierb in apa clocotita cu putina sare cca 15-20 de minute. __________________________________________________________ Gem de visine Timp de preparare: 3 h( medie ) Ingrediente: 1.se lasa sa se racoreasca putin .5 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.zeama de lamaie.500 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Se spala visinele. Fructele trebuie sa fie coapte. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.se taie felii. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. intregi sau taiate. sanatoase si se sorteaza. __________________________________________________________ Pagina 102 . Se spala visinele. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.se amesteca cu usturoiul pisat.Apoi. ienibahar . piper.Cand dulceata este gata se ia spuma.Se tin la rece cca 1 ora. __________________________________________________________ DULCEATA DE VISINE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1.dar zeama nu se arunca. se adauga patrunjelul tocat si se serveste rece sau la temperatura camerei. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. sare.se pune in borcane. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit inseamna ca este gata.boabe de coriandru. se indeparteaza coditele.se scurg de zeama.foi de dafin si 3-4 linguri de otet. se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar.Se tin la rece cca 1 ora.dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca.Se adauga la fiert piper boabe. Se adauga din zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita la salata .se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor.valentina ionita .ro) Patrunjelul se spala si se toaca marunt. curatate de coaja sau nu. Pentru a verifica daca gemul este gata. Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand gemul se intareste. cimbru.otet de mere sau otet balsamic dupa gust si ulei de masline. se pune in borcane. frunzele.se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar.Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop. dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul. se lasa sa se racoreasca putin. Cand gemul este gata se ia spuma.

se stropesc cu otet de mere.ro) ANDIVE INABUSITE CU UNT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 1 kg de andive 1-2 linguri unt 1-2 lingurite zeama de lamaie sare.se sterg .se spala se taie felii potrivite. __________________________________________________________ FRIGARUI DE PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de peste intreg sau 1 kg file de peste sare. se dezoseaza si se taie in bucatele dupa preferinta.ardei gras. seminte si se taie bucati .in functie de cuptor si avand grija sa nu se arda.sare si cu usturoiul pisat. piper.ceapa se curata.Dupa ce a fiert.Se presara cate putina sare. se taie la fiecare in parte cate un capacel si se scobeste miezul.valentina ionita .piper dupa gust ulei de masline zeama de lamaie patrunjel verde rosii.sare.apoi se introduce la cuptor si se lasa cca jumatate de ora-o ora la foc mic.se aseaza andivele una langa alta si se presara sare si piper. Intre timp .se amesteca cu ulei.se rup capetele si se fierbe in apa cu un praf de sare.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust 3-4 catei de usturoi sau dupa gust patrunjel verde.ardeii se spala. Se unge o cratita cu unt. __________________________________________________________ Rosii umplute cu fasole verde Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 rosii 200-250 g fasole verde cca 50 ml ulei de masline sau dupa gust otet de mere.se spala.pana da apa in clocot.se taie din coada si se spala foarte bine.Cu aceasta compozitie umplem rosiile si presaram deasupra patrunjel tocat .fasolea verde se spala.ceapa uscata Mod de preparare: Rosiile se spala.se scurge.piper Mod de preparare: Rosiile se spala.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si se lasa cu fata in jos la scurs. se taie bucati.Se da cratita la foc iute. otet.retetele mele (Gustos.Se adauga 3-4 linguri de apa si zeama de lamaie.se taie in bucatele mici.Se servesc fierbinti. Pestele se curata.Fiecare bucata se freaca cu Pagina 103 .piper alb dupa gust Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara.se curata de cotor .

piper dupa gust 1. dupa care se pun pe gratarul uns cu putin unt si se frig pe ambele parti. Stavrizii la gratar se pot servi natur cu lamaie sau impreuna cu un sos preparat din piper. zeama de lamaie. se tin la marinat cca 30-40 de min in solutia de marinat.ro) sare. Ambele variante sunt delicioase. zeama de lamaie.piper. Se pot servi doar cu lamaie sau 2.se infige pe frigarui alternand bucati de peste.Apoi. sare. se spala.se stropesc cu zeama de lamaie si se presara patrunjel tocat. sare.retetele mele (Gustos. se zvanta.valentina ionita . Pofta buna! __________________________________________________________ FURSECURI CU BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 250 g unt 300 g faina 3 galbenusuri 3 linguri cu zahar pudra gem sau crema de ciocolata dupa gust Pentru glazura: 3 albusuri 6 linguri cu zahar pudra Mod de preparare: Untul se amesteca bine cu faina. tocat foarte fin.zeama de lamaie amestecata cu ulei de masline si se lasa la frigider pentru 15-20 de minute. __________________________________________________________ Stavrizi la gratar Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi Pentru marinata: 50 ml ulei de masline pentru uns pestele. ulei. apa minerala. Se pot servi cu un sos preparat din: 150 ml ulei 100 g zeama de lamaie 60 ml apa minerala piper.Cand sunt gata .ardei gras si se frig la foc iute la gratar sau grill. sare dupa gust patrunjel verde dupa gust Mod de preparare: Stavrizii se curata.ceapa.bucati de rosii.Se framanta bine si se intinde o foaie de cca Pagina 104 . Sosul se toarna peste stavrizi si se orneaza cu felii de lamaie si patrunjel verde.se adauga galbenusurile si zaharul pudra. dupa gust si patrunjel verde.

.cartofi copti.Se amesteca bine si se poate servi rece sau la temperatura camerei.valentina ionita ..marar tocat foarte fin.se taie la capete.din care se taie cerculete mici cu un paharel.retetele mele (Gustos.apoi pe jumatate.se infasoara in felii de bacon si se prin in scobitori.Se pun la copt intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei si cand sunt gata se unge fiecare in parte cu un strat de gem sau crema de ciocolata si se lipesc doua cate doua.ro) 1 cm grosime. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA DE MURATURI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: gogosari acri castraveciori acri in otet castraveti murati in saramura dovlecei murati in otet vinete murate in otet gogonele murate in otet gogonele murate in saramura marar verde masline dupa gust ulei de masline piper. Se scobesc cu grija si se umple pe la ambele capete cu felii de cascaval si felii de branza telemea.Dupa ce s-au umplut.. Se servesc cu garnitura de cartofi fierti natur.. __________________________________________________________ RULOURI DE DOVLECEI CU BACON Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 4 dovlecei cca 200 g cascaval cca 200 g branza telemea bacon feliat pe lungime in felii subtiri Mod de preparare: Se aleg dovlecei tineri sau trufanda cum se spune in popor.Se spala.apoi se intinde pe fiecare rotund un strat de bezea si se netezeste cu un cutit.masline tocate marunt . __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ Timp de preparare: 10 min( redusa ) Pagina 105 . Albusurile se bat spuma cu zaharul pana se intaresc ca o bezea.Se stropesc cu putin ulei de masline .cimbru dupa gust si putina apa fiarta si racita sau apa plata pentru a nu iesi foarte acra salata.partea cu bezeaua ramanand in exterior.se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor pana se rumenesc frumos cca 25 min.cimbru dupa gust Mod de preparare: Muraturile se spala.ciuperci si cu o salata asortata.piper. se taie feliute subtiri si se toarna peste ele un dressing format din ulei de masline.

Pofta buna ! __________________________________________________________ STAVRIZI CU LEGUME Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi o ceapa rosie o ceapa uscata o legatura ceapa verde 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 2 morcovi o telina potrivita 6-7 rosii sare.ro) Ingrediente: 500 ml iaurt Cereale expandate Captain Crantz produse de Dobrogea SA .iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale si fructe.valentina ionita .Sunt sferice.apoi cereale .cimbru dupa gust 2 frunze de dafin un pahar vin alb boabe de piper si coriandru dupa gust o legatura patrunjel verde 1-2 lamai Pagina 106 .iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale.apoi cereale si fructe. Pofta buna ! __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 500 ml iaurt degresat cereale integrale amestec de fructe tropicale Mod de preparare: Aceasta combinatie de cereale si fructe ne poate ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive. avand o aroma placuta de ciocolata si vanilie.fibre si vitamine.de culoarea ciocolatei datorita continutului de cacao.busuioc. Mod de preparare: Aceste cereale ne pot ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive.fibre si vitamine.retetele mele (Gustos. Turnam intr-un bolulet putin iaurt.este un produs nou si foarte gustos. Turnam intr-un bolulet putin iaurt.piper.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pestele se curata,se spala,se zvanta si se presara cu putina sare.Morcovii,telina se curata,se spala si se dau pe razatoare. Ceapa tocata marunt se inabusa in putin ulei,se adauga morcovul,telina,usturoiul tocat marunt si se calesc usor. Separat intr-un vas se pune cca o treime din zarzavatul calit,apoi se adauga o jumatate din cantitatea de stavrizi ,din nou o treime de zarzavat,apoi restul de stavrizi si se acopera cu zarzavatul ramas.deasupra se aseaza rondele de rosii,foile de dafin,boabe de piper si coriandru.Se toarna vinul si o lingura de ulei.Vasul se acopera,se lasa la foc mic sa fiarba cca o ora.Cand este gata se presara cu patrunjelul verde tocat fin si se serveste cu lamaie. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE MURE,AFINE,ZMEURA
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
Ex. 1 kg mure, 1 kg afine, 1 kg zmeura pungi sau cutii din material plastic.

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Aceste fructe se curata cu mare atentie,se spala sub jet usor de apa (nu se tin mult in apa),dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate. Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire. Putem prepara tarte,prajituri,placinta,creme,sosuri pentru preparate din carne,peste, etc... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - PRUNE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg prune pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Se pot congela prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri, dar si pentru producerea lichiorurilor. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . Prunele se congeleaza jumatati sau sferturi fara samburi.Se spala,se zvanta,se scot samburii si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, compot,galuste... __________________________________________________________

Pagina 107

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
4 dovlecei 4 linguri ulei de masline 200 g branza telemea cascaval ras dupa gust 200 ml iaurt 2-3 linguri de smantana sare,piper,busuioc,cimbru,dupa gust 2-3 catei de usturoi sau dupa gust o lingura de marar tocat foarte fin sau dupa gust Cantitatile se pot modifica in functie de portiile dorite...

Mod de preparare:
Dovleceii se spala,se taie in jumatate pe lungime si se indeparteaza semintele. Jumatatile de dovlecei se inteapa din loc in loc cu o scobitoare (pe partea cu coaja)se aseaza pe o folie de aluminiu in tava ,se ung bine pe toate partile cu ulei amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si se presara din abundenta cu branza rasa amestecata cu cascaval ras presandu-se usor cu mana.In functie de marimea dovleceilor se coc la grill sau in cuptor in jur de 20-30 de minute,avand mare grija sa nu se inmoaie prea tare. Se servesc stropiti cu sosul format din iaurt, smantana, mararul tocat foarte fin si usturoiul pisat. Pofta bune! __________________________________________________________

PESTE MARINAT CU MARAR
Timp de preparare:
25 min( redusa )

Ingrediente:
2-3 buc de macrou,hering 3-4 linguri ulei de masline 2 cepe potrivite 1-2 legaturi de marar verde sare,piper ,cimbru dupa gust 2 foi de dafin 3-4 boabe de coriandru

Mod de preparare:
Pestele se curata,se spala si se scot fileuri.Fileurile se taie bucati de cca 2 - 3 cm grosime,se amesteca cu uleiul,ceapa taiata pestisori si mararul tocat foarte fin. Se aseaza totul intr-un vas,se acopera si se lasa 2-3 zile la frigider. Se poate consuma cu masline,cu cartofi fierti natur... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - ROSII
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 3 kg rosii pungi sau cutii din material plastic
Pagina 108

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pentru congelare se aleg rosii coapte si tari. Rosiile se spala,se taie pe jumatate sau in sferturi in functie de marime si se va scoate asa zisul cotor verzui , care este amar si toxic.Apoi,rosiile se vor ambala in pungulite care se leaga bine sau se videaza sau chiar in cutii din material plastic. Se vor folosi la prepararea supelor, ciorbelor, tocanite, sarmale etc.Se pastreaza foarte bine,iar pielitele se vor inlatura foarte usor in momentul in care se vor decongela. __________________________________________________________

Din categoria legume congelate dupa fierbere-Varza dulce
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 verze pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Varza se spala,se curata eventual de frunzele stricate si se opareste in apa rece . Dupa racire se poate congela in mai multe moduri: 1. O putem congela direct tocata si amestecata cu putin marar tocat foarte fin.Se pot prepara varza calita,varza fiarta,varza a la Cluj,placinta,se poate folosi la ciorbe,borsuri etc... 2. Se vor congela numai frunzele desfacute cu grija si putina varza tocata pentru sarmale cu carne ,cu peste sau de post. Se pastreaza foarte bine si este foarte gustoasa... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
dovlecei pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Dovleceii se pot congela in mai multe moduri in functie de modul de preparare.Se vor alege dovlecei tineri, trufandale cum se spune din popor. Dovleceii se spala ,se zvanta si se taie la capete. Fiind foarte tineri nu se vor curata de coaja.Coaja ii va ajuta sa se mentina tari. 1. Se vor taia cubulete,se va presara cu marar verde tocat foarte fin si se vor folosi la prepararea supelor,a cremelor,ciorbelor,la tocanite etc... 2. Se vor taia felii de pana la 1 cm grosime pentru dovlecei pane si musaca. 3. Se vor taia cubulete pentru a se folosi la prepararea dovleceilor prajiti.

Pagina 109

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

4. Se vor taia in jumatate,se va scoate miezul si se vor ambala pentru a fi umpluti cu carne, branza, orez. Miezul obtinut prin scobirea dovleceilor se pastreaza pentru a fi folosit la sos deoarece da un gust foarte bun. __________________________________________________________

Din categoria legume crude congelate -ardei gras si ardei capia tocat
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
ex. 2 ardei gras rosu,galben,verde sau ardei capia pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele . Ardeiul gras sau capia se spala,se curata de cotoare,de seminte,se zvanta si se toaca cubulete sau fasii subtirele. Ardeiul tocat se ambaleaza in pungi legate bine sau vidate sau chiar in cutii din material plastic. Se foloseste cu succes la supe, creme, ciorbe, tocanite, fripturi,pizza,sosuri,preparate din carne si peste etc. Ardeiul tocat se poate ambala separat pe culori sau amestecat. __________________________________________________________

FICAT DE PORC LA GRATAR
Timp de preparare:
25 min( redusa )

Ingrediente:
500 g ficat de porc ulei de masline sau unt sare,piper,cimbru

Mod de preparare:
Ficatul se spala,se zvanta si se taie felii in lungime de cca 1 cm grosime ,se condimenteaza cu piper ,cimbru dupa gust si se frig pe gratarul incins si uns cu ulei sau unt. Se sareaza la servire pentru a evita intarirea acestora. Se serveste alaturi de o salata si o garnitura delicioasa... __________________________________________________________

RINICHI DE PORC LA GRATAR
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 4 rinichi sare,piper,cimbru,busuioc ulei de masline sau unt pentru uns gratarul
Pagina 110

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
otet

Mod de preparare:
Rinichii se taie pe jumatate in lungime,se curata,se spala si se pun in apa rece cu putin otet pentru cca 15 minute.Apoi,se scot,se clatesc bine,se zvanta,se cresteaza ,se condimenteaza dupa gust cu piper,cimbru,busuioc si se pun pe gratarul incins si uns cu ulei sau cu unt pentru a se rumeni pe ambele parti. Se sareaza in momentul servirii pentru a evita intarirea acestora. Se servesc alaturi de garnitura si salata preferata... Pofta buna! __________________________________________________________

PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
5 pulpe 14-16 cartofiori noi micuti 5-6 catei de usturoi sau usturoi verde o ceapa 1 l suc de rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb sau rosu un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare,piper rasnit,cimbru,busuioc dupa gust 4-5 boabe piper negru 5-6 boabe coriandru 2-3 buc.cuisoare ulei de masline patrunjel verde dupa gust Daca va place sosul mai consistent ,puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina

Mod de preparare:
Pulpele se spala,se zvanta,se taie pe jumatate si se prajesc . Cartofii noi se curata,se spala si se fierb intregi in apa rece cu un praf de sare si putin busuioc. Intr-o cratita se toarna sucul de rosii, ceapa, usturoiul tocate cat mai marunt,se adauga mierea de albine,foile de dafin,vinul,condimentele,putin ulei de masline si se lasa sa fiarba.Cand a inceput sa fiarba sosul ,se adauga bucatile de carne,cartofii noi fierti intregi,iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate si putina apa fiarta.Se acopera vasul si se mai lasa cateva minute sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos. Daca va place sosul mai consistent ,puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina. Dupa ce se opreste focul se presara patrunjel verde tocat. __________________________________________________________

MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
Pagina 111

.ultimul strat trebuie sa fie format din biscuit.se orneaza cu gem.un strat de vinete. In ceaiul racit se inmoaie pe rand biscuitii si se monteaza mini tortuletul nostru.Galustele se fierb cca 10 min la foc mic.Se framanta un aluat din care se formeaza intre 30-40 de galuste (in functie de marimea prunelor) in care punem cate o pruna fara sambure.Se sareaza si se lasa 15-20 de minute deoparte.Se adauga faina.retetele mele (Gustos.Separat se rumeneste pesmetul intr-o tigaie uscata.masline.Cand este gata format se preseaza usor cu mana.Galustele fierte se tavalesc prin pesmet amestecat cu zahar si scortisoara.piper Mod de preparare: Vinetele se spala.praful de sare si uleiul.se amesteca si apoi se ia vasul dupa foc. Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de rosii taiate rondele. Se aseaza alternativ pe farfurioara un biscuit care se unge cu unt.se curata de codite si se taie bucati..Mini tortuletul nostru trebuie sa fie format din 4 biscuiti. Este foarte gustos atat pentru copii cat si pentru adulti.se presara scortisoara. __________________________________________________________ VINETE CU MASLINE Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 3 vinete 6 cepe 6 rosii pasta de tomate dupa gust 2 legaturi marar verde 2 legaturi patrunjel verde 300 g masline fara samburi cca 150-200g ulei sau dupa gust sare.dulceata si se serveste alaturi de un ceai din plante. __________________________________________________________ GALUSTE CU PRUNE DE POST Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 6 linguri ulei 4 pahare apa 5 pahare faina prune 6-7 linguri pesmet 150-200 g zahar un praf de sare scortisoara Mod de preparare: Se fierba apa.verdeata tocata Pagina 112 .dupa care se storc de surplusul de zeama si se prajesc in ulei.ro) Pentru 2 portii: 8 biscuiti simpli unt si gem sau dulceata dupa gust o cana cu ceai din plante indulcit cu putina miere de albine si scortisoara Mod de preparare: Se pregateste o cana de ceai din plante in care se adauga un pic de miere de albine si scortisoara dupa gust.se adauga gem sau dulceata.valentina ionita .

supa in care au fiert legumele sau apa fiarta daca fierbeti legumele la aburi. Pofta buna. ceapa si usturoiul tocate marunt . __________________________________________________________ SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME Timp de preparare: 1 h 25( redusa ) Ingrediente: 500 g pulpa de vitel sau vita 2 cepe sau 2 legaturi de ceapa verde 3-4 catei de usturoi sau o legatura de usturoi verde 100 ml vin alb pentru sos alb sau vin rosu daca doriti sos rosu ulei de masline dupa gust cimbru. __________________________________________________________ Pagina 113 .piper 1/2 ..se spala .verde sau galben dupa gust.se potrivesc de sare.ardei gras rosu.se coace si se curata de coaja. piper..piper Puteti folosi fasole verde.ultimul strat sa fie de vinete. cimbru.Legumele pot fi proaspete sau congelate.o lingurita chimen miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.valentina ionita .morcov.se zvanta si se taie cubulete.retetele mele (Gustos.Daca folositi legume congelate le puteti adauga in sos nefierte in prealabil.Se stropeste totul cu putin ulei. __________________________________________________________ SALATA DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 3 buc sfecla rosie 3 linguri ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust hrean ras dupa gust sare.Se adauga hreanul ras si se toarna deasupra uleiul de masline amestecat cu otetul de mere sau otetul balsamic si miere de albine dupa gust.Cand carnea incepe sa se inmoaie se adauga legumele .Se da vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.se taie dupa necesitate si se fierb 20-30 de minute in apa rece cu putina sare sau se pot fierbe la aburi. Mod de preparare: Legumele se curata.sare. Este o salata foarte gustoasa si sanatoasa.Carnea se spala.boabe de porumb.telina.ro) marunt.piper si chimen. Intr-o tigaie se pune carnea la inabusit cu putin ulei de masline .mazare.busuioc si se continua fierberea.deoarece fierb mai repede fiind congelate.Se taie felii subtiri si se presara cu sare.si un sos format din apa si pasta de tomate.ceapa rondele.Daca mai este nevoie se mai adauga supa de legume sau apa si spre sfarsit se adauga vinul si se fierbe pana carnea si legumele sunt fierte si se obtine consistenta dorita pentru sos.busuioc.

se toaca marunt si se calesc in ulei de masline dupa gust impreuna cu ciupercile tocate marunt.apoi se introduce la cuptor pentru 10-15 minute pentru a se coace pe jumatate. Se orneaza cu restul de fructe si din loc in loc se toarna dulceata si se reintroduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.apoi se intinde.se ruleaza si se taie in bucati de cca 5-6 cm.piper.se presara cu putina faina.Dupa ce s-a racit compozitia se adauga oul.untul si galbenusurile pana se obtine un aluat.Se taie cand este rece si se orneaza cu topping de fructe sau de ciocolata din comert sau pregatit in casa.piper. Intre timp albusurile se bat spuma cu zaharul pudra si zaharul vanilat. __________________________________________________________ MINI PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g aluat de foietaj un borcan de ciuperci sau 200 g ciuperci proaspete 50 g smantana 1 ou 2 legaturi ceapa verde sau 2 cepe uscate ulei de masline sare. Dupa ce s-a racit aluatul se intinde subtire si se aseaza intr-o forma unsa cu unt sau ulei si tapetata cu putina faina.se spala si se toaca marunt.zmeura sau fructe de padure topping de fructe sau ciocolata dupa gust 4 oua Mod de preparare: Se amesteca faina.valentina ionita . __________________________________________________________ PIZZA CU CARNE TOCATA Timp de preparare: Pagina 114 .Se potriveste de sare.afine) 100 g unt 350 g faina 100 g zahar pudra un plic de zahar vanilat 3-4 linguri dulceata de capsuni.ro) PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de sezon(capsuni.se ruleaza si se lasa la frigider 15-20 de minute.se curata.se incorporeaza o treime din cantitatea de fructe si se toarna in tava peste foaia coapta pe jumatate.cimbru.smantana si se amesteca usor pana se omogenizeaza. Bucatile obtinute se aseaza intr-o tava unsa cu ulei de masline si se dau la cuptor pentru a se rumeni frumos.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ciupercile proaspete se curata .iar cele din borcan se spala si se toaca marunt.zmeura. Ceapa se spala.retetele mele (Gustos. Aluatul de foietaj se intinde si se presara umplutura.

Rosiile se spala si se taie felii rotunde pentru ornat . sare. se adauga mustarul. Carnea tocata se inabusa 10-15 min impreuna cu ceapa tocata marunt.ulei si faina. se curata de coaja si se fierbe in apa rece cu putina sare sau la aburi. peste sau legume. piper.valentina ionita . Pofta buna! __________________________________________________________ CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 150 g piept de pui sau pentru cei care prefera afumatura se poate folosi pastrama. __________________________________________________________ Sos de sfecla rosie Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g sfecla rosie 150 ml smantana 2-3 linguri mustar sau dupa gust ulei de masline sare. Dupa ce a fiert.Aluatul se intinde cu mana direct in tava. se scurge. Acest sos se serveste alaturi de preparate din carne.retetele mele (Gustos.Tava se unge inainte cu putin ulei . piper dupa gust Mod de preparare: Sfecla se spala.cimbru menta proaspata sau uscata Mod de preparare: Se pregateste aluatul din apa. menta.jambon sau kaizer 100 g branza telemea 100-150 g branza proaspata de vaci Pagina 115 .pasta de tomate dupa gust si se lasa la racit.piper.rosiile taiate rondele se aseaza deasupra si se introduce la cuptor pana se coace frumos.dand forma tavii si se inteapa din loc in loc cu furculita. Pasta obtinuta se amesteca cu smantana. cimbru. Dupa ce s-a racit se intinde uniform peste blat.verdeata tocata fin. piper dupa gust si putin ulei de masline pentru stralucire. sare.ro) 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei 23 linguri faina Pentru umplutura: 500 g carne tocata amestec vitel si porc sau numai carne de vitel 2 cepe 3-4 rosii pasta de tomate dupa gust 1/2 legatura patrunjel verde 1/2 legatura marar verde sare. se raceste si se paseaza bine cu blenderul.

se taie pe jumatate in lungime. piper. Se coc intr-o tava unsa cu unt 10-15 min si se stropesc cu ulei de masline. __________________________________________________________ Prajitura cu scortisoara Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 oua 300 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 20 linguri faina jum lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 1 .mararul tocat foarte fin si miezul de cartofi. Fiecare felie in parte se aseaza pe o folie transparenta (pentru alimente). coriandru dupa gust unt topit pentru uns vasul de jena Mod de preparare: Alunele se sfarama marunt si se amesteca cu sare. ca pentru snitel. coriandru macinat si piper macinat dupa gust. coriandru).piper. sare. Cand sunt gata pregatite se aseaza intr-un vas de yena uns bine cu unt topit. Pieptul de pui se spala.apoi se toarna usor faina. Pieptul de pui spalat si zvantat.valentina ionita .se zvanta . Dupa ce s-au racit cartofii foarte bine.In bezeaua ramasa se adauga galbenusurile amestecate cu scortisoara. zaharul vanilat treptat si se bat pana se obtine o bezea.se scoate miezul care se foloseste ca umplutura si jumatatile de cartofi scobite se umplu cu pasta obtinuta.ro) 2 oua ulei de masline sare. se curata de pielite si se taie in bucati mari. Branza telemea si branza proaspata de vaci se amesteca foarte bine.se taie cubulete mici si se rumenesc foarte putin intr-o tigaie cu putin ulei de masline. se adauga zaharul pudra . Se Pagina 116 . Puteti aseza fiecare jumatate de cartof pe o folie de aluminiu pentru aspect. galbenusurile. dupa care se trece prin amestecul format din alunele sfaramate amestecate cu condimente (sare. apoi se unge fiecare bucata in parte cu miere de albine.se amesteca bine. se bate putin pe ambele parti.2 linguri de scortisoara (dupa gust) Mod de preparare: Albusurile se bat spuma . piper.apoi se lasa la racit . Dupa gust se pot stropi spre sfarsit cu putin vin alb.se adauga pieptul de pui rumenit . __________________________________________________________ Piept de pui cu alune Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400-500 g piept de pui dezosat 200 g alune decojite miere de albine.bicarbonatul si se framanta pana se obtine un aluat tarisor. Se introduce vasul de jena la cuptor pentru cca 25-30 de minute la foc potrivit.retetele mele (Gustos.Din bezeaua obtinuta se opresc 3-4 linguri pentru ornat.chimenul.piper alb dupa gust 1/2 legatura de mara verde un varf de lingurita cu chimen Mod de preparare: Cartofii spalati bine se fierb in apa rece cu putina sare cca 20-25 de minute.

__________________________________________________________ CARTOFI NOI CU CHIMEN Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: cartofi noi seminte de chimen Mod de preparare: Cartofii noi se curata.dar se pastreaza semintele de chimen.se scurg de zeama.retetele mele (Gustos.se spala si se fierb in apa clocotita cu un praf de sare si seminte de chimen. __________________________________________________________ PRAJITURA CU LAMAIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 350 g faina 250 g unt 200 g zahar pudra un galbenus de ou o lamaie .se aseaza in tava unsa cu putin unt si se coc la foc potrivit.zeama si coaja de lamaie.se ung cu bezeaua pastrata..Se aseaza in tava unsa si se coc la foc potrivit..Se framanta bine si se intinde o foaie cam de 4-5 mm grosime.dupa care se adauga faina ..folosim atat coaja cat si zeama Mod de preparare: Untul se freaca bine cu zaharul si galbenusul de ou pana se obtine o crema.ro) intinde foaia cam de 5-6 mm grosime.Se taie in diferite forme.valentina ionita .peste care se mai presara scortisoara.dupa care se pune la incalzit.Daca sunt micuti pueti sa-i lasati intregi. Cand sunt fiert.. Sunt delicioase.se taie in diferite forme .Se servesc calzi cu unt.Cand s-a infierbantat.se adauga bananele fara Pagina 117 . Dupa ce se scot din cuptor se vor acoperi cu un prosop curat pentru a se mai fragezi. Mod de preparare: In vin se adauga zaharul si scortisoara. __________________________________________________________ Banane cu vin Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 banane 1 l vin rosu sau alb scortisoara dupa gust 250-300 g zahar Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.

__________________________________________________________ BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 galbenusuri de ou 3 linguri zahar pudra zeama de la o lamaie 3 linguri rom sau lichior zeama de la o cutie mare de compot de ananas Mod de preparare: Toate ingredientele de mai sus se amesteca . Bananele se aseaza frumos in castronase si se toarna vinul peste ele.se stropesc cu putin lichior si se orneaza cu frisca din belsug..Se lasa sa fiarba cca 5 minute la foc mic.Se adauga zeama de compot de ananas si apa minerala si se da 3-4 ore la frigider.Este un desert minunat. __________________________________________________________ Pagina 118 . Este o bautura racoritoare gustoasa si racoroasa.1.5 apa minerala Mod de preparare: Se taie in felii subtiri lamaile si portocalele..Se lasa la racit si se da pentru o ora si jumatate la frigider.fara sa fiarba.Se scot caisele fierte .valentina ionita .se scot samburii.se bat foarte bine si se da la rece.ro) coaja.dar nu faramate si dupa ce s-au racit se aseaza in castronase individuale.retetele mele (Gustos.dupa care se poate servi.iar jumatatile de caise se fierb cu zaharul si cu jumatate pahar cu apa. __________________________________________________________ CAISE CU FRISCA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 10-12 caise 250 g zahar pudra cca 500 g frisca Mod de preparare: Caisele se spala. __________________________________________________________ SUC DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 2 portocale zeama de la o cutie mare de compot de ananas 1 l .

Putem congela mazare.mazarea se spala . loboda.se aseaza intr-un castron sau salatiera si se toarna deasupra dressingul format din ulei de masline.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie. patrunjel verde tocat fin.se spala. stevie. spanac.Se serveste rece. porumb.se desface pe lungime.zeama de lamaie dupa gust Dupa gust se pot adauga si masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara. broccoli.se adauga zaharul si se incorporeaza frisca foarte usor.neoparita. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .una cate una.Se scoate in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.se zvanta foarte bine si se ambaleaza Pagina 119 .valentina ionita . Se va ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. conopida.sare si piper dupa gust. mustar. fasole verde.piper.se scurge. bame. Daca doriti sa o congelati in stare cruda.acestea din urma se desfac si se aleg boabele.piscoturi.In ambele situatii este foarte gustoasa. Daca cumparati mazarea pastai.apoi se amesteca usor. Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt.mustar. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 700 g andive ulei de masline dupa gust(in jur de 70-80 ml) patrunjel verde dupa gust sare.frunze de vita de vie...Se desfac foile si miezul.MAZARE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: mazare proaspata pungi sau cutii din material plastic Mazarea se poate congela oparita sau in stare cruda.retetele mele (Gustos.in cupe sau boluri cu biscuiti.ro) SPUMA DE BANANE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5-6 banane 3-4 linguri zahar pudra cca 250 g frisca Mod de preparare: Bananele fara coaja se trec prin sita sau se paseaza foarte bine . Cantitatea de mazare obtinuta prin curatarea pastailor se spala .se lasa sa se scurga si se introduce pentru a se opari putin in apa fiarta(cateva secunde).

Se unge cu ou batut amestecat cu sare.valentina ionita .sare. Se amesteca morcovul ras.branza telemea amestecata cu putina branza proaspata de vaci.mustar.varza rosie tocata si se leaga cu sosul format din smantana.se aseaza in straturi alternative cartofi fierti taiati rondele.piper. Separat se pregateste compozitia cu care se vor umple ardeii.cimbru Mod de preparare: Ardeii se spala .otet. __________________________________________________________ ARDEI GRAS APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ardei gras morcov ras varza alba tocata varza rosie tocata smantana mustar ulei de masline otet de mere sau otet balsamic sare.cimbru dupa gust.piper. __________________________________________________________ CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cartofi branza telemea branza proaspata de vaci costita afumata oua cascaval Mod de preparare: Intr-un vas de yena bine unsa cu unt si tapetata cu putin pesmet.piper. Se serveste cu salata asortata de muraturi __________________________________________________________ Pagina 120 .felii de costita afumata prajita in prealabil.ro) in pungi sau cutiute din material plastic.se rade branza si cascaval si se da la cuptor pentru gratinare.varza alba tocata.retetele mele (Gustos.felii de ou fiert si tot asa pana ajungeti ca ultimul strat sa fie format din rondele de cartofi fierti. Este un preparat usor de pregatit si foarte sanatos.se indeparteaza cotoarele si semintele.cimbru.ulei.

piersici. caise.valentina ionita . Dupa ce s-a racit se intinde foaia si se taie in diferite forme de prajitura sau biscuiti. __________________________________________________________ IAURT DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: iaurt zahar pudra dupa gust fructe de sezon : portocale. pasata cu furculita cu zahar vanilat.fructe de sezon si zahar pudra dupa gust Mod de preparare: Branza dulce poate fi un desert excelent pentru orice perioada a anului.dulceata. smantana si dulceata dupa gust. pasata cu furculita cu zahar pudra dupa gust si cu bucatele de fructe de sezon. __________________________________________________________ PRAJITURA AROMATA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 300 g unt 200 g zahar 2 oua un praf de sare esenta de vanilie dupa gust un pliculet de zahar vanilat 3-4 lingurite de rom sau lichior 2 linguri lapte Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se lasa sa stea la rece jumatate de ora.se presara cu nuca macinata si se coc la foc potrivit.ro) BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: branza proaspata de vaci 1. Este un desert sanatos si hranitor pentru toate varstele. Amestecam branza proaspata de vaci scursa .smantana.iar pentru acest lucru avem doua metode la dispozitie: 1.se ung cu ou batut.zahar vanilat dupa gust 2.retetele mele (Gustos.zmeura dulceata dupa gust Mod de preparare: Iaurtul se amesteca cu zahar pudra dupa gust si bucatele de fructe de sezon si se orneaza cu dulceata dupa gust. Amestecam branza de vaci scursa . capsune. banane. __________________________________________________________ Pagina 121 . 2.

galbenusul de ou.peste crema se toarna bezeaua..iar peste bezea se presara nuca macinata si se reintroduce la cuptor.valentina ionita . Prajitura se taie rece.dar se coace numai pe jumatate. Pofta buna! __________________________________________________________ JELEU DIN FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de felii subtiri obtinute din diferite fructe 250 g zahar Pagina 122 . Se scoate tava din cuptor ..unt..zahar.ro) CREMA CU DULCEATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 albusuri un paharel cu zahar pudra o lingura dulceata scursa de sirop Mod de preparare: Se amesteca si se bat bine toate ingredientele.frisca..se framanta bine si se pune la copt intr-o tava.retetele mele (Gustos.Se aseaza in cupe sau in boluri si se orneaza cu fructe.frunze de menta proaspata. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 100 g faina 3 linguri de zahar pudra 70 g unt un galbenus de ou Pentru crema : 250 g branza proaspata de vaci 3 galbenusuri de ou stafide si zahar dupa gust Pentru bezea: 3 albusuri 2 linguri de zahar pudra miez de nuca macinat Mod de preparare: Aluatul se prepara din faina.se aseaza deasupra crema.iar cand s-a intarit crema insemna ca este gata.

.Astfel.Fiecare foaie se unge(se umple) cu crema. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si Pagina 123 . se toarna siropul in care s-a topit si gelatina peste fructe. Se curata crengutele subtiri de leustean dupa tulpinile groase .patrunjel.Se coc la foc potrivit si dupa racire se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara sau se toarna peste ele putin sirop obtinut din apa si miere de albine.ro) 8 foi de gelatina Mod de preparare: Fructele se spala.retetele mele (Gustos.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .se framanta foarte bine si se formeaza cca 30-35 de mingiute.valentina ionita .telina. __________________________________________________________ RULOURI SURPRIZA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 150 g unt 4 galbenusuri 3 linguri de smantana faina cat cuprinde Pentru crema : 4 albusuri 4-5 linguri de zahar pudra un pliculet zahar vanilat putina esenta de vanilie un pahar nuci macinate 2-3 linguri dulceata Mod de preparare: Se prepara un aluat potrivit. tarhon.care se intind fiecare intr-o foaie mica.se taie felii si se presara cu 250 g zahar si se lasa pana se topeste zaharul si se formeaza siropul.se da la rece cateva ore(daca se poate sa se aseze intr-un vas cu gheata).se ruleaza si se aseaza in tava unsa cu putin unt.Dupa care se scurge siropul obtinut. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .Apoi.se zvanta. Se serveste decorat cu fructe si cu frisca.marar . Bunica mea usca aceste condimente si mi-aduc cu drag aminte de acel miros placut de verdeata uscata.LEUSTEAN VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Leustean verde pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de leustean.congelarea.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.se incalzeste si se topesc cele 8 foi de gelatina.se spala..

.500 g si il folosesc la supe-creme.se scoate din oala si se taie bucatele.Se presara deasupra patrunjel verde tocat foarte fin si se poate servi cu lamaie.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.Se poate fierbe si in oala sub presiune.umplutura pentru clatite. conopida.mancare de spanac cu sau fara carne.iar in zeama ramasa se adauga restul condimentelor. bame..retetele mele (Gustos.porumb. Putem congela spanac.un paharel cu vin alb si se fierb cartofii noi intregi. cimbru.ro) asa vom avea supite si ciorbite aromate toata iarna…..piper rasnit.Apoi. loboda.stevie.platou carnea taiata bucatele alaturi de legumele fierte si bineinteles zeama in care au fiert .valentina ionita .Vom alege frunzele cu putina codita (si coditele contin multe vitamine).fasole verde. broccoli. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .maioneza.Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine.fasole verde. Este o mancare usoara si sanatoasa. lamaie sare. si se pune la fiert in apa rece impreuna cu ceapa.ciorbe.telina.Dupa ce sunt fierte..4-5 boabe de coriandru 2-3 foi de dafin un paharel cu vin alb o legatura patrunjel verde Mod de preparare: Carnea de vitel se spala foarte bine pana ramane apa curata. mazare.un morcov si o parte din condimente.Se fierbe pana cand cade carnea dupa os.mazare boabe. se aseaza intr-un vas.Eu ambalez spanacul in pungi de 250 g. frunze de vita de vie.Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.placinta etc. fasole verde.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin . daca sunt mai micuti si legumele . Dupa ce carnea a fiert.porumb.sos remoulad. Se va alege un spanac fraged sau tanar cum se spune din popor.busuioc dupa gust 5-6 boabe de piper.SPANAC Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: spanac in functie de cantitatea pe care doriti sa o congelati pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Cea mai sigura si cea mai buna metoda de pastrare este congelarea.se spala si se lasa la zvantat. Se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg rasol de vitel 8-10 cartofi noi micuti 4-5 fire de ceapa verde sau o ceapa uscata Legume proaspete: ardei gras.mazare boabe sau o punga de 400 g de legume mexicane congelate din comert care contin aceleasi legume : ardei gras. __________________________________________________________ Pagina 124 .telina.

broccoli.se taie fasii subtiri si se amesteca cu rosiile taiate cubulete.se vor rupe coditele si se lasa la zvantat.busuioc dupa gust si se va amesteca usor cu mana sau cu lingura.stevie.se spala.Apoi. Pofta buna! __________________________________________________________ STAVRIZI PRAJITI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg stavrizi faina sare Pagina 125 .otet balsamic sau zeama de lamaie sare. mazare. Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine. bame. conopida.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele..se vor rula si se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. spanac.otet de mere sau otet balsamic.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin si sa se inchida la culoare. mararul verde tocat foarte fin. loboda. Se vor alege frunze micute.castravetii taiati rondele.ceapa si usturoiul tocate marunt .sare. Putem congela frunze de vita de vie.valentina ionita .ardeiul taiat fasii subtiri sau cubulete.piper.fragede.piper.se scurge. __________________________________________________________ SALATA DE SPANAC Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 300 g frunze de spanac proaspat 3 rosii 1 ardei gras 1-2 castraveti proaspeti o legatura marar verde o legatura ceapa verde 3-4 fire usturoi verde otet de mere . Deasupra se va turna dressingul preparat din zeama de lamaie.busuioc dupa gust Mod de preparare: Spanacul se spala foarte bine in cateva ape.retetele mele (Gustos. Se vor face pachetele de cate 10 bucati.. fasole verde.ro) DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Frunze de vita de vie pungi sau cutii din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.

Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei si se servesc dupa preferinta cu lamaie sau cu mujdei de usturoi.se spala .rosu.boabe de piper. Branza telemea se da pe razatoare.piper.iar cea de deasupra frumos rumenita.puteti sa mai adaugati din cand cand.Se potriveste de sare.otet de mere sau otet balsamic.Va iesi o parte mai moale.seminte si se taie pe jumatate sau in sferturi.Deasupra se aseaza foi de dafin si restul condimentelor dupa gust .se sareaza.vinul alb si un pic de apa calda.foi de dafin dupa gust felii de lamaie un pahar de vin patrunjel verde Mod de preparare: Se indeparteaza urechile.se curata de cotoare.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ardeii se spala. __________________________________________________________ STAVRIZI LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min. se toaca marunt .se scot samburii.se zvanta bine.Daca scade sosul .piper si cimbru dupa gust.se racesc.oaie sau capra 150 g branza proaspata de vaci 150 g masline un cubulet de unt cca 50 .boabe de coriandru.60 g o legatura marar verde sare. Se dau bine prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________ Pagina 126 .intestinele.verde 300 g ardei gras verde 150 g branza telemea de vaca. Se introduc la cuptor pana se rumenesc frumos.se oparesc .se amesteca cu pasta de branza si se adauga si mararul tocat marunt. Maslinele se spala.galben) si ardei capia rosu.piper rasnit.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi ardei gras(verde.( redusa ) Ingrediente: jum de kg stavrizi ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust sare.se zvanta si se aseaza intr-un vas de yena uns foarte bine cu ulei de masline.intestinele. A doua varianta este aceea ca puteti da stavrizii prin pesmet inainte sa-i asezati in tava.La sfarsit se orneaza cu patrunjel verde tocat marunt.ro) ulei pentru prajit Mod de preparare: Se indeparteaza urechile. se toarna dressingul format din ulei de masline.valentina ionita .branza de vaci se scurge bine si se amesteca impreuna cu untul pana se omogenizeaza.se spala.

se scurge.otet de mere sau otet balsamic. se toaca sau se rupe cu mana in fasii subtiri.piper. Se aseaza pe platou si se orneaza cu boabele de naut oprite.se vor scurge de zeama. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o salata verde 3-4 rosii o legatura ceapa verde 3-4 fire de usturoi verde o legatura patrunjel verde o legatura marar verde 2 buc..otet de mere sau otet balsamic sare. Cand sunt fierte.cimbru dupa gust.ulei de porumb) zeama de lamaie..morcov proaspete sau castraveti murati si gogosari acri.ulei de rapita.zeama de lamaie.ro) PIURE SPECIAL DIN NAUT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g naut 60-70 ml ulei de masline(sau dupa gust) sare.dar cu grija sa pastrati 3-4 pahare din aceasta zeama si cateva boabe de naut pentru ornat.apoi se scurg de apa in care au stat la inmuiat si se pun la fiert tot in apa rece pentru 30-40 de minute impreuna cu ceapa taiata in jumatate si cu morcovul taiat felii .zvantata se toaca foarte fin.ceapa si usturoiul se spala si se taie marunt.piper.se adauga uleiul putin cate putin exact ca la maioneza.iar verdeata spalata. Se amesteca bine si se serveste rece. Rosiile se spala si se taie felii micute.cu felii de castraveti. rosii .sare. Toate se amesteca bine intr-un castron si se toarna peste ele dressingul pregatit din ulei.retetele mele (Gustos.ardeii spalati si curatati de cotoare si seminte se taie fasii. Boabele de naut se paseaza foarte bine.valentina ionita . Mod de preparare: Boabele de naut se pun la inmuiat in apa rece cca o ora. zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita si se potriveste de sare si piper alb dupa gust. __________________________________________________________ VINETE SI DOVLECEI PANE Timp de preparare: 1 h( medie ) Pagina 127 .piper alb dupa gust usturoi dupa gust o ceapa .cimbru Mod de preparare: Salata se spala. ardei gras 2-3 castraveti proaspeti ulei de masline sau orice ulei presat la rece (ulei din seminte de struguri.Puteti folosi la ornat si morcovul fiert.castravetii spalati si curatati de coaja se taie felii rotunde.un morcov pentru aroma Pentru ornat aveti nevoie de castraveti si rosii proaspete sau castraveti murati si gogosari acri.

Verdeata se spala si se toaca si ea marunt.tarhon.sfecla rosie.se sareaza.Cine doreste poate adauga si smantana.5 cm. Ciorba se poate servi rece sau la temperatura camerei. sunca presata sau jambon Eu am folosit mini baton sunca de Praga. __________________________________________________________ Pagina 128 .Prima varianta Vanata si dovlecelul se spala.cimbru dupa gust. Se preseaza .ro) Ingrediente: o vanata un dovlecel 100 g cascaval 2 oua pesmet zeama de lamaie 5-6 catei de usturoi sare.piper sunca de Praga .se sterg bine.cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.5 l bors proaspat Mod de preparare: Legumele se spala si se dau pe razatoare.se indeparteaza capetele. Se servesc atat reci cat si calde.5 l apa (in functie de cat de acra doriti sa iasa ciorba)fiarta si racita sau apa plata. 2.sare.zeama de lamaie si marar verde tocat fin.ceapa si usturoiul se toaca marunt.retetele mele (Gustos. Toate legumele si verdeturile se lasa la macerat in bors 6-8 ore.leustean. piper.se dau prin pesmet.patrunjel.stevie.A doua varianta: folositi sunca de Praga .frunze de telina. iar deasupra se aseaza o felie de dovlecel.valentina ionita .prin ou batut amestecat cu sare.se condimenteaza dupa gust.dupa care se adauga 1-1.600 g rosii 1-1.se preteaza mai bine la feliile de vanata si dovlecel.apoi se taie pe oblic in felii de cca 1. Mod de preparare: 1. sunca presata sau jambon si procedati la fel ca la prima varianta cu diferenta ca adaugati si felii de sunca deasupra cascavalului. Se lasa cateva minute sa se usuce si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.dupa care se preseaza usor in palme pentru a iesi surplusul de apa si se sterg din nou cu un servetel din hartie.Se pot servi si cu un sos de smantana amestecata cu putin usturoi.felii de cascaval.se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cca 10 min. __________________________________________________________ Ciorba sanatoasa preparata la rece Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o telina 4-5 fire ceapa verde sau ceapa uscata 2-3 fire de usturoi verde sau usturoi uscat o lingurita hrean ras Optional:loboda.rosiile decojite si tocate marunt(cubulete). Vor iesi la fel de delicioase. Pe fiecare felie de vanata se aseaza feliute subtiri de usturoi.

Se aseaza pe gratarul foarte bine incins.se portioneaza si se sareaza dupa gust.ro) FILE DE STIUCA PRAJIT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file de stiuca ulei de masline faina malai un pahar cu lapte sare Mod de preparare: Fileul de stiuca se spala.retetele mele (Gustos.se sterge cu un servetel de hartie si se unge cu ulei de masline pe ambele parti.adica s-a format o crusta frumos rumenita.zeama de lamaie din abundenta. Fileurile de somn se vor intoarce numai dupa ce s-a fript bine pe o parte. __________________________________________________________ SOMN LA GRATAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 600 g file de somn ulei de masline zeama de lamaie sare unt topit patrunjel verde Mod de preparare: Fileul de somn se spala.garnitura de cartofi fierti natur si patrunjel verde.faina amestecata cu putin malai si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.Apoi.altfel riscam ca pestele sa se lipeasca de gratar. Pofta buna ! __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 portocale un grapefruit rosu un grafefruit galben 2 mandarine 2 clementine o banana 1 mar galben 1 mar rosu Pagina 129 . Se servesc cu zeama de lamaie.bucatile obtionate prin portionare se trec prin lapte.valentina ionita .iar la intoarcere sa se rupa. Astfel.se portioneaza.cu sau fara mamaliguta.se sareaza dupa gust si se lasa sa stea cca 20-30 min. Se serveste stropit cu unt topit.mujdei de usturoi.

Cirese Visine Pungi din plastic sau cutiute plastic Mod de preparare: Se curata de codite.merele daca sunt prea mari se taie in jumatate sau in sferturi.corcoduse.prajituri. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare.etc.valentina ionita .caise. Mod de preparare: Fructele se spala bine.ciresele si caisele se vor introduce la stors fara samburi.500 l de suc.tarte.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat..banana si citricele se curata de coaja .daca nu sunt mari se introduc intregi in storcatorul de fructe.Morcovii se spala si se introduc intregi. __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE Timp de preparare: 1o min( redusa ) Ingrediente: 1-2 mere rosii 1-2 mere galbene 1-2 mere verzi 1-2 pere 1-2 banane 2 morcovi Mod de preparare: Merele se spala.prune.Se poate servi la temperatura camerei sau rece.se spala.cele mici se introduc intregi. Se va obtine un suc delicios si foarte sanatos.ro) 1 mar verde 100 g cirese 100 g capsune 4-5 caise 1-2 morcovi optional Dumneavoastra puteti schimba cantitatile in functie de cat suc doriti sa iasa. morcovul se va introduce si el intreg(dupa caz). Se pot congela: cirese.visine.. __________________________________________________________ Pagina 130 .cele mari se taie pe jumatate sau sferturi.retetele mele (Gustos. Pentru unele storcatoare este necesara taierea acestora in felii sau chiar curatarea de coaja.Din cantitatile de mai suc a iesit 1.iar bananele doar se curata de coaja . Se introduc in storcator si in cateva minute veti avea un suc natural delicios si sanatos. Se pot folosi la compoturi.

Fructele alaturi de sirop poate fi folosit la preparate din carne de vita.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.gasca 3.leustean.scortisoara si nucsoara macinata dupa gust.se spala. Mod de preparare: Merele se spala.valentina ionita .iar frunzele sunt micute.TARHON VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: tarhon verde pungi plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de tarhon. Se fierbe siropul pana se ingroasa si se toarna peste coarne. piscoturi.biscuiti.patrunjel.se dau pe razatoare.apoi se pun in cutiute sau pungi din plastic.retetele mele (Gustos.pot fi servite cu frisca.dupa ce a inceput sa fiarba. tarte. Avem nevoie de mere.iar fructele se aseaza cu grija in borcane.rata.ro) DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .se curata de coaja.pana se ingroasa.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.nu?Putem sa-l pregati cat ai clipi si pe deasupra este si foarte sanatos.se stropesc cu putina zeama de lamaie si se amesteca cu Pagina 131 . Eu pun si in cutiute de plastic si pastrez in congelator.Se pun coarnele in siropul fierbinte si se fierb 2-3 minute.congelarea.telina.creme Zaharul se fierbe cu putina apa..Se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat.Si dupa decongelare este la fel de bun. __________________________________________________________ UN TRIO DELICIOS DIN COARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru fiecare kilogram de coarne spalate si zvantate este necesar 1 kg de zahar.se lasa la zvantat.marar.Siropul si fructele cu sau fara samburi pot fi un desert minunat alaturi de o inghetata buna.Astfel. Mod de preparare: 1.miez de nuca.Din sirop si apa minerala puteti obtine o bautura racoritoare fina si sanatoasa 2.vanat.cand se va scurge siropul.. Varfurile fragede putem sa le pastram inatcte deoarece sunt fragede.zeama de lamaie. __________________________________________________________ MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Este un desert bun pentru toate varstele si nu trebuie sa-i invidiem pe bebelusi.miere de albine sau zahar.Se acopera vasul si se lasa sa stea pana a doua .pasare.Se leaga sau se capseaza borcanele si se sterilizeaza 5-6 minute in baie de aburi .iar restul frunzelor de tarhon se curata dupa tulpina.

__________________________________________________________ SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g mandarine 100 g banane 100 g ananas din conserva (felii rotunde) 200 g zahar pudra o lamaie 30 g gelatina piscoturi de sampanie pentru baza formei frisca naturala Pagina 132 .Se fierb pana se obtine consistenta dorita pentru piureul nostru.ro) biscuitii pisati.acest rasfat pentru toate varstele. mandarine 6 buc.se curata de coaja.se taie pe jumatate si se storc bine la storcatorul pentru citrice. Poate fi pastrat cateva luni in borcanele mici ..miere de albine sau zahar dupa gust. clementine 1 buc.zahar sau miere de albine.vita. scortisoara si nucsoara dupa gust. grapefruit galben Mod de preparare: Fructele se spala.Piureul neindulcit poate fi folosit garnitura la preparate din carne de pasare. Mod de preparare: Merele se spala.retetele mele (Gustos.se sterg bine. __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN CITRICE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pentru 1 l de suc natural avem nevoie de : 2 buc. Se serveste in castronase.avem nevoie de : mere.gasca.valentina ionita .stafide .se dau pe razatoare si se pun la fiert in putina apa. scortisoara. __________________________________________________________ PIURE DE MERE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru piureul de mere . Se serveste rece sau la temperatura camerei in functie de preferinte.se adauga scortisoara si nucsoara macinata dupa gust sau neindulcit.rata.bolulete la temperatura camerei sau rece . nucsoara dupa gust.cu adaos de conservant. portocale mari 6 buc.dupa preferinta si se poate orna cu miez de nuca. grapefruit rosu 1 buc..miezul de nuca pisat.Se poate servi indulcit dupa gust cu miere de albine sau zahar.

Dupa ce a fiert se scurge bine. Pestele spalat . se toarna restul de sirop si se tine la frigider cca 6-8 ore. Lamaia si 200 g de mandarine se storc foarte bine de zeama. Peretii si fundul vasului(formei) se vor unge foarte bine cu sirop si se tine la frigider 10-15 minute.piper.ardeiul .morcovul ras.apoi se dizolva in putina apa calduta impreuna cu zaharul pudra intr-un alt castron.cimbru 200 ml vin alb Mod de preparare: Orezul se curata de impuritati.Dupa ce opriti focul puteti presara deasupra marar tocat.se spala si se fierbe pe jumatate in apa rece cu cateva picaturi de ulei.iar feliile de ananas se scurg de zeama.retetele mele (Gustos.se spala si se toaca marunt.zvantat se toaca marunt sau se da prin masina de tocat carne si se amesteca cu compozitia de mai sus. Se toarna sucul de rosii si rosiile taiate felii.valentina ionita . marar un morcov ras sare. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii curatati de cotoare. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu peste Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 7-10 buc. Restul fructelor se curata si se taie felii rotunde.Cand s-au calit si s-a legat compozitia se stinge focul si se lasa la racit.apoi asezam peste piscoturi si pe peretii vasului(formei) fructele combinate .ardei gras 700 g file de peste alb (cod.cimbru. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL(VITA) SOTE Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 500 g pulpa de vita sau vitel Pagina 133 .se adauga orezul.mararul tocate foarte marunt si se potriveste de sare. Ceapa si ardeiul se curata.dupa care se strecoara.cu patrunjelul.apoi sucul obtinut se amesteca cu siropul de zahar si gelatina. Intr-o tigaie se cu ulei incins se caleste ceapa.salau) orez dupa gust(2-3 linguri) 2 cepe 1-2 buc ardei gras rosu sau capia suc de rosii dupa gust 2-3 rosii ulei de masline 1/2 leg. Se orneaza cu frisca naturala din abundenta si fructe.spalati si scursi de surplusul de apa.vinul si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.cateva cubulete de ardei gras tocat .ro) Mod de preparare: Gelatina se inmoaie in apa rece 15 minute.asezam pe fundul vasului(formei)un strat de piscoturi inmuiate in suc de ananas.piper. Dupa umplere ardeii se trec cu compozitia prin faina si se aseaza intr-o tava daca ii umpleti taiati pe jumatate sau intr-o craticioara sau vas de lut daca ii umpleti intregi. Dupa ce s-a racit suficient. patrunjel 1-2 leg.seminte.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
300 g cartofi 100 g ceapa de care aveti la indemana (alba,rosie,verde) 3-4 catei de usturoi un pahar cu vin 50 ml ulei de masline cimbru,salvie,sare,piper

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt,cartofii se curata,se spala,se taie cubulete si se rumenesc in jumatate din cantitatea de ulei. Carnea se curata de eventualele pielite,se spala ,se taie cubulete micute si se rumeneste pe ambele parti in uleiul ramas de la cartofi si se completeaza si cu cantitatea de ulei ramasa nefolosita. Carnea prajita se scoate pe un platou si se inveleste sa stea calda. In uleiul ramas se caleste usturoiul pisat si ceapa tocata marunt,se adauga carnea prajita,se potriveste de sare,piper,cimbru,salvie,se adauga vinul si se mai fierbe cca 30 de min la foc mic,dupa care se adauga cartofii si se mai fierb impreuna cca 10 min. Se presara deasupra salvie proaspata sau patrunjel tocat fin. Pentru cei care prefera sosul rosu,pot adauga putin suc de rosii sau pasta de tomate. __________________________________________________________

BROCCOLI CU BRANZA
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
500 g broccoli proaspat sau congelat 200 g branza telemea(vaca,oaie sau capra) 200 g miez de nuca 1-2 buc praz subtire ulei de masline dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare,piper dupa gust 50 g de unt

Mod de preparare:
Buchetelele de broccoli proaspat se spala si se fierb in apa rece cu otet si sare.Cand s-au inmuiat bine,se scurg,se amesteca cu untul topit si se lasa sa se raceasca. Daca folositi broccoli congelat,acesta va fierbe mai repede,si nu este nevoie sa adaugati la fiert otet. Branza se taie cubulete mici sau se da pe razatoare,miezul de nuca se coace cateva minute la cuptor,apoi se taie bucatele. Separat se prepara dressingul : se amesteca prazul spalat,feliat subtire,sare,piper,cimbru,ulei de masline,bucatelele de nuca si zeama de lamaie. Buchetelele de broccoli se aseaza pe un platou sau intr-un castron impreuna cu branza si se toarna dressingul deasupra amestecandu-se foarte usor. Pofta buna! __________________________________________________________

MUSCHI DE PORC CU BACON
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Pagina 134

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
500 g muschi file de porc 100 g bacon feliat subtire pe lungime 100 g rosii o legatura ceapa verde 30 g ulei de masline un pahar vin alb sare,piper,cimbru dupa gust castraveti acri dupa gust

Mod de preparare:
Muschiul file se spala ,se taie in felii groase de cca 1-1,5 cm ,se spala si se zvanta. Intr-un caston se pregateste marinata in care va sta carnea timp de o jumatate de ora : se amesteca sare,piper,cimbru dupa gust,jumatate din cantitatea de ulei de masline si vinul. Dupa ce se scot fileurile de porc de la marinat se vor praji pe ambele parti in cantitatea de ulei ramasa,apoi se vor aseza intr-o tava,iar deasupra se pune cate un rulou de bacon cu felii de castravete acru la mijloc dupa gust si se coc cca 15 min-20 min... In grasimea ramasa de la prajit se inabusa rosiile taiate cubulete,ceapa tocata marunt ,se adauga marinata ramasa si acest sos obtinut se va servi impreuna cu friptura. Optional :Peste ruloul de bacon puteti pune o feliuta de cascaval,se va gratina si va da un aspect frumos. __________________________________________________________

Scovergi cu branza,cascaval si smantana
Timp de preparare:
2 h( redusa )

Ingrediente:
200 g faina 150 g cartofi 10 g drojdie de bere 100 ml lapte 100 ml smantana branza telemea rasa dupa gust(se poate folosi telemea de vaca,oaie,capra) cascaval ras dupa gust un varf de lingurita de zahar 100 ml ulei 3-4 catei de usturoi sare dupa gust Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate...

Mod de preparare:
Drojdia si zaharul se dizolva in laptele cald si se acopera sa stea la caldura 5-10 minute. Cartofii se curata,se spala ,se fierb in apa rece si se paseaza pana se obtine un piure. Din faina amestecata cu piureul de cartofi,laptele amestecat cu drojdia si zaharul se face un aluat ,care se framanta bine ,apoi,se lasa la dospit pana isi dubleaza sau chiar tripleaza volumul. Cand este gata crescut,se imparte in bucati si se intind in functie de tigaia in care se vor praji(pot iesi 4,5,6 ...buc) si in forma rotunda si se mai lasa sa se odihneasca 5-10 minute. In tigaie se va incinge uleiul si se rumenesc pe ambele parti.Dupa ce s-au prajit se ung deasupra cu putin ulei amestecat cu usturoiul pisat,apoi se intinde smantana si se rade cascaval si branza dupa gust. Se servesc calde. __________________________________________________________
Pagina 135

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

TARTINE CU ICRE NEGRE
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
felii de paine unt icre negre

Mod de preparare:
Se inlatura coaja de la toate feliile de paine, se taie in diferite forme si marimi : patrat,dreptunghi,cerculete (cu un pahar) si se prajesc putin in cuptor,la grill sau la prajitorul de paine. Eu le-am asezat intr-o tava si le-am introdus la grill,le-am tinut pe ambele parti ,cu grija sa nu se arda. Dupa ce s-au racit,se ung cu unt si se presara deasupra icre negre. La fel puteti proceda si cu icrele de crap,stiuca sau icre rosii. Pofta buna! __________________________________________________________

SHAKE DE FRUCTE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Puteti combina fructele in functie de preferinta si de culoare. Ex. capsuni mandarine banane kiwi(pentru cei care nu au alergie la acest fruct)

Mod de preparare:
Fructele se trec separat,pe culori prin blender sau mixer,apoi compozitia obtinuta se toarna in straturi ,pe culori in cupe sau pahare.Fiecare strat trebuie sa fie de cca 1-2 degete pentru a se distinge bine culoarea. Cupele(paharele)se decoreaza cu felii de lamaie,frunze de menta,bucatele de fructe si bineinteles nelipsitul pai si dupa caz o umbreluta. __________________________________________________________

Piept de pui cu verdeata si cascaval
Timp de preparare:
1 h( medie )

Ingrediente:
400 g piept de pui dezosat o leg. patrunjel tocat o leg. marar tocat 150-200 g ciuperci din conserva sau proaspete cascaval dupa gust sare, piper, cimbru dupa gust 50 g unt topit 3-4 linguri ulei de masline

Mod de preparare:
Pagina 136

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pieptul de pui se spala, se zvanta si se taie felii mai grosute. Pe fiecare bucata de piept se aseaza o bucata de folie transparenta (pentru alimente) si se bate usor. Se desface folia, se ia felia de piept batuta, se unge cu putin unt topit amestecat cu putin ulei de masline, se presara din amestecul de patrunjel cu marar tocat, se aseaza felii de cascaval, ciuperci taiate, se presara sare, piper, cimbru dupa gust, se ruleaza, se impacheteaza in folie de aluminiu si se strange bine la ambele capete. Folia de aluminiu trebuie unsa in prealabil foarte bine tot cu unt topit amestecat cu ulei de masline. Rulada se aseaza intr-o tava si se introduce la cuptor pentru cca. jumatate de ora (depinde de cuptor). Se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca pieptul de pui este gata. Cand este gata, se lasa putin la racit, se desface usor folia si se taie in felii pe oblic. Se serveste cu diferite garnituri. Aceasta rulada din piept de pui se poate coace si la grill sau la gratar. Pofta buna! __________________________________________________________

PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
700 g pulpa de vitel sau vita cca 500 g broccoli 1 borcan muguri de bambus ulei de masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun sare,piper alb dupa gust 1 lingura amidon un pahar cu vin alb

Mod de preparare:
Carnea se spala,se zvanta ,se taie cubulete si se prajeste in putin ulei de masline.Cand incepe sa se rumeneasca putin,se adauga putina apa calda,un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun,sare si piper dupa gust.Apoi ,se adauga buchetelele de broccoli oparite in prealabil in apa cu putin otet si bambusul taiat bucatele.Adaugati vinul , lasati sa fiarba la foc mic cca 10-15 min,dupa care adaugati o lingura de amidon la un polonic de apa pentru a ingrosa sosul. Este o mancare care se pregateste destul de repede si foarte gustoasa. __________________________________________________________

CIUPERCI CU MAIONEZA
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Aceasta reteta se poate prepara cu ciuperci conservate ,dar si cu ciuperci proaspete. Pentru aceasta reteta am folosit: 1 borcan de ciuperci taiate maioneza dupa gust marar dupa gust sare,piper dupa gust usturoi pisat dupa gust Daca folositi maioneza de post va iesi un aperitiv delicios cu care va veti rasfata in zilele de post.
Pagina 137

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Ciupercile se clatesc si se taie marunt,dupa care se amesteca cu maioneza ,se adauga mararul tocat marunt,usturoiul pisat si se potriveste de sare si piper. Cand folositi ciuperci proaspete,ciupercile se curata ,se spala,se fierb,se scurg ,apoi se taie marunt si se amesteca cu celelalte ingrediente cum am specificat mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

CARTOFI NOI PRAJITI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
cartofi noi smantana usturoi sare piper cimbru busuioc marar verde

Mod de preparare:
Eu,curat cartofii noi intr-un saculet de carpa cu sare mare.Cartofii astfel curatati,se spala si se zvanta.Cei mici vor fi prajiti intregi,iar cei mari se vor taia cubulete sau felii rotunde.Se prajesc in ulei incins. Se servesc cu un sos de smantana care se pregateste din smantana,usturoi pisat,sare,piper,cimbru, busuioc si marar verde tocat fin,toate dupa gust. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE PANE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
ficatei pasare ou pesmet sare,piper,busuioc,cimbru

Mod de preparare:
Ficateii se spala si se zvanta bine.Apoi,se dau prin pesmet,prin ou batut amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.Se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE LA GRATAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 138

oregano dupa gust un pahar vin alb zeama de lamaie dupa gust putin ulei de masline Mod de preparare: Ficateii de pasare se curata.(se taie cu cutitul sa se desprinda) si deasupra se aseaza o noua mingiuta (Ex. Mingiutele din compozitia de blat se intorc si cu spritul .retetele mele (Gustos.) Se lasa la frigider sa se intareasca bine. din compozitia de blat si se coc la 180 grade.dupa care se amesteca foarte bine cu mixerul pana isi mareste volumul si capata o culoare deschisa si se adauga esenta de rom dupa gust. se spala bine.zeama de lamaie si putin ulei de masline timp de o ora.apoi se introduc in glazura obtinuta din 200 g ciocolata topita si amestecata cu putin ulei pentru luciu.ro) ficatei de pasare Pentru marinata folosim : sare dupa gust piper. Pe o tava se aseaza hartie de copt si se toarna cu lingurita mingiute. Dupa ce se scot din marinata se lasa putin la scurs .valentina ionita . se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti.mingiuta.busuioc. Dupa ce s-a racit.oregano.cimbru.mingiuta jos. piper. se toarna un turnulet .apoi se incorporeaza faina si se amesteca pina se omogenizeaza. se introduce la frigider cca jumatate de ora â€" o ora pentru a se intari.busuioc. Crema ciocolata 200 g frisca si 200 g ciocolata se amesteca si se pun pe foc sa se incalzeasca pina ajung aproape de temperatura de fierbere.vin alb. __________________________________________________________ PRAJITURELE MINI JOFFRE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de : -100 g zahar pudra -120 g faina -120 ml frisca lichida -3 albusuri -30 g zahar pentru albus Pentru crema de ciocolata avem nevoie de : 200 g frisca lichida 200 g ciocolata esenta rom dupa gust Pentru glazura avem nevoie de : 200g ciocolata putin ulei pentru luciu Mod de preparare: Blatul se pregateste astfel: Cele 100 g zahar se amesteca cu 120 ml frisca lichida pina se topeste zaharul.se zvanta si se pun la marinat in sosul pregatit din sare. Pofta buna! Pagina 139 .crema inalta cam de 4-5 cm.compozitie-turnulet. Se adauga spuma obtinuta din cele 3 albusuri batute cu 30 g zahar si se incorporeaza si se amesteca usor. cimbru.

__________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA Timp de preparare: Pagina 140 .cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt si 2 oua. Se serveste cu lamaie.Puneti un pic de apa fiarta.se zvanta si se pune la fiert in apa rece cu ceapa.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1.5 .Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele si mineralele. Se servesc ca atare sau cu zahar.apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute.telina.Cand sunt fierte.Se adauga zeama de carne.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin.ro) __________________________________________________________ SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: pulpe pui o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii.Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust.ardei si .condimentele si carnea fiarta.valentina ionita . Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.Cand a inceput sa se lege compozitia se toarna 1 ou batut deasupra si se lasa la cuptor pana se gratineaza frumos. Carnea de pui (pulpele)se spala.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste spanac .strecurate se amesteca cu untul fierbinte .Se amesteca bine macaroanele cu restul ingredientelor si se toarna intr-un vas de yena uns cu unt.rosiile inabusite.morcovul. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras 3 oua Mod de preparare: Macaroanele se fierb in apa cu putin ulei . Vasul se introduce la cuptor.retetele mele (Gustos.

un praf de sare.strecurate se pun intr-o cratita cu unt fierbinte si se mai fierb putin la foc mic. Se servesc ca atare sau cu zahar. __________________________________________________________ Bors de gaina cu loboda Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dintr-o gaina am preparat 4 feluri de mancare si anume: din piept am pregatit snitele.se toarna usor .Se rastoarna in castronase sau in cupe.din pulpe fripturica .ro) ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras Mod de preparare: Macaroanele fierte.faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Pagina 141 .usor grisul si se amesteca incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor.retetele mele (Gustos..Grisul intodeauna se va intari cand se raceste 6 linguri zahar 1 pliculet zahar vanilat scortisoara dulceata Mod de preparare: Laptele se pune sa fiarba cu zaharul si zaharul vanilat.Se amesteca usor si se mai fierb putin la foc mic.valentina ionita .piper alb leustean si tarhon verde dupa gust ulei nu se foloseste deoarece carnea isi lasa destula grasime Pentru taiteii de casa aveti nevoie de un ou .prefer grisul cu lapte .Cand laptele incepe sa clocoteasca .Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust.Se lasa sa fiarba la foc mic cca 10-15 minute. Am mai folosit : 2 leg loboda o ceapa uscata si 3 fire de ceapa verde un ardei gras 3-4 felii de telina o albitura un morcov 1.din aripi am preparat o ciulama cu mamaliguta..din maruntaie si restul bucatilor de carne am facut un bors cu taitei de casa .se serveste rece cu scortisoara sau dulceata.cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt.pana ce grisul este fiert si a inceput sa se ingroasa.5 l bors sau dupa gust sare. __________________________________________________________ GRIS CU LAPTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 11 linguri gris .

Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga si ardeiul tocat marunt si se mai lasa la fiert .100 g cozi creveti.zarzavatul tocat marunt si loboda taiata fasiute.dupa care se adauga inapoi carnea.putin ardei iute.ardei si castraveti.200 g unt.Am folosit ou de tara si taiteii au iesit o culoare galbuie .deasupra un rand de creveti si cu ajutorul suportului din bambus se ruleaza foarte strans.se ruleaza si se taie fasii subtiri sau mai groase in functie de preferinta dumneavoastra.un ou.8 linguri cu lapte Pentru ornat: miez de nuca macinat si zahar Mod de preparare: Untul se freaca foarte bine cu zaharul.Se intinde o foaie subtire. __________________________________________________________ ROMBURI CU NUCA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 200 g zahar. __________________________________________________________ SUSHI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g orez .2 linguri miere de albine.200 g creveti..retetele mele (Gustos.se potriveste de sare.50 ml otet balsamic.spalata dar intreaga.250 g faina.Se serveste cu sos de soia si ardei iute.iar deasupra se pune un strat de orez racit.se adauga oul.In momentul in care sunt fierte bine se scot intr-un castron atat carnea cat si albitura.morcovul si ceapa. Se omogenizeaza bine compozitia si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.5-6 foi alge.piper alb.100 g castraveti.se zvanta si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.piper alb si se mai fierb cateva minute.frumoasa foc.se aseaza somon afumat deasupra si cozi de creveti.La sfarsit se adauga verdeata tocata fin.ro) Mod de preparare: Aluatul de taitei: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine. Daca este cazul se mai adauga bors sau apa in functie de consistenta si de gustul borsului. morcovul si albitura intregi sau taiate pe jumatate si se lasa sa fiarba la foc mic.dupa care se toarna borsul clocotit in prealabil.100 ml lapte.iar la final se adauga otetul in orez.Restul orezului se imparte in buc de 40 g si li se da forma rotunda sau ovala .dupa care fiecare rulou se taie in buc de cca 2-3 cm.un varf de cutit amoniac stins cu zeama de lamaie sau otet de mere..Bucatile de carne trebuie sa fie acoperite complet cu apa.sare.iar in zeama se adauga taiteii si se lasa sa fiarba cateva minute.50 ml sos de soia.100 g ardei gras rosu sau capia.amoniacul si laptele.Dupa ce se taie se lasa la zvantat pana vor fi folositi.Foile de alge se aseaza pe un suport de bambus daca aveti.valentina ionita . Bucatile de carne se spala..pe margine se pun felii de morcov.mierea de albine.. telina.100 g morcov. Pagina 142 . Pentru glazura: 2 linguri cacao.Se introduce tava la cuptor pentru a se coace si rumeni frumos.telina.250 g zahar. Mod de preparare: Orezul se fierbe in apa cu putina sare.100 g somon afumat.faina putin cate putin.50 g unt.Dupa ce se ia toata spuma formata se adauga ceapa curatata.

apoi se pudreaza cu nuca macinata si zahar. __________________________________________________________ MAMALIGUTA CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru mamaliga este nevoie de apa.Deasupra se pune putin unt si se introduce tava la cuptor.telemea.Fiecare rombulet se trece prin glazura calduta.cas.cand a inceput sa clocoteasca apa. se da forma unei mingiute rotunde si se aseaza intr-o tava.retetele mele (Gustos. obtinand astfel o forma rotunda.un praf de sare unt oua Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.asa ca o las sa fiarba mai mult.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu acesta.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.Mie imi place mamaliga mai tare .malai.branza.apoi se aranjeaza pe platou pentru a putea fi servite.Dupa cateva minute. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita inseamna ca este gata.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase. Mamaliga gata preparata se poate rasturna pe un fund din lemn sau pe un platou si se taie bucati.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou . Mamaliguta fierbinte se serveste cu unt.se raceste si se taie in romburi. Se aseaza pe un gratar sa se usuce bine. __________________________________________________________ Pagina 143 . Fiecare bucata de mamaliga se umple cu branza .cand a inceput sa clocoteasca apa.grill sau jar pentru gratinare.Dupa cateva minute.urda smantana unt Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.obtinand astfel o forma rotunda.valentina ionita .Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai. Prajitura cand este gata.asa ca o las sa fiarba mai mult.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.urda separat sau combinate Pentru mamaliga este nevoie de malai.amestecandu-se intr-una. __________________________________________________________ BULZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi branza de burduf.cas. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita . Se poate servi ca atare sau cu ochiuri romanesti.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el. unt.apa.Mie imi place mamaliga mai tare . Puteti folosi branza de burduf.smantana.telemea.ro) Pentru glazura se topesc usor toate ingredientele la baie de aburi.un praf de sare.amestecandu-se intr-una.

..smantana.Mie imi place mamaliga mai tare .fasole.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.preparate din carne cu mujdei.asa ca o las sa fiarba mai mult.obtinand astfel o forma rotunda. albitura.ciorbe.peste cu mujdei. __________________________________________________________ MAMALIGA simpla Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: malai apa un praf de sare Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai. Se poate servi cu branza.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.oua romanesti.amestecandu-se intr-una.retetele mele (Gustos.Borsul se da in clocot in prealabil.ro) CIORBA DE LOBODA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: loboda 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina o ceapa uscata sau 1-2 legaturi de ceapa verde 1 ardei gras 3-4 catei de usturoi uscat sau usturoi verde 1-2 rosii ulei(eu folosesc ulei de masline) leustean verde tarhon verde sare bors Optional cartofi Cine doreste poate drege ciorba cu 1 ou batut sau 1-2 galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura si smantana.valentina ionita . __________________________________________________________ Pagina 144 .La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .Dupa cateva minute.Cand sunt aproape fierte se adauga ardeiul gras taiat cubulete si rosiile tocate marunt. ca atare sau dreasa cu ou sau cu galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba si smantana. Mod de preparare: Loboda se spala foarte bine in cateva ape.telina taiate cubulete si optional cubulete de cartofi.Se adauga bors dupa gust si se potriveste de sare.cand a inceput sa clocoteasca apa.Se pun la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou .ciulama.se adauga usturoiul tocat marunt si apa fiarta daca este prea acra sau prea deasa ciorba.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se serveste rece. morcovul.se zvanta si mai apoi se rup frunzele si varfurile fragede.

Se amesteca usor si se lasa cateva ore pana se topeste zaharul.retetele mele (Gustos. zvantate.spala. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste.valentina ionita . cu zeama de lamaie. __________________________________________________________ CAPSUNE CU ZAHAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: capsune zahar. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare. Se pot servi fierte sau sotate in unt.ro) GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb. Pagina 145 . __________________________________________________________ GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb. cu zeama de lamaie. Se pot servi fierte sau sotate in unt.zahar vanilat frisca pentru ornat Mod de preparare: Capsunele curatate de codite.se aseaza intr-un castron si se presara deasupra zahar si zahar vanilat dupa gust. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste.

hipoglucidica Se poate folosi branza telemea. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.castravetii se spala. Sandwichurile calde cu branza se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu branza topita.se adauga felii de branza. __________________________________________________________ SALATA SANATOASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: rosii castraveti ridichii rosii ardei gras rosu ardei gras galben ardei gras verde ceapa verde sau uscata marar verde.iar deasupra se aseaza o felie de rosie.cascaval Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie feliute.pastrama.otet de mere sau otet balsamic 1-2 catei de usturoi sare piper busuioc oregano optional : branza.retetele mele (Gustos.Deasupra se aseaza o rondea de rosie.urda . __________________________________________________________ SANDWICHURI CALDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi felii de paine neagra.apoi se aseaza feliile de sunca. 2.usturoiul se curata si se taie Pagina 146 .una de castravete si una de ardei gras.ro) Se servesc reci cu frisca.cascaval. integrala.valentina ionita .salam sau ce doriti. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.cas branza topita cascaval mustar ketchup Puteti folosi sunca.una de castravete proaspat si putin ardei gras. Sandwichurile calde cu carnita se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu mustar si ketchup.salam.se curata de coaja si se taie felii subtiri.piept de pui fiert sau la gratar sau ce aveti prin frigider castraveti proaspeti rosii ardei gras Mod de preparare: 1.patrunjel verde ulei de masline zeama de lamaie.

busuioc.legume fierte..retetele mele (Gustos.se curata de cotor si seminte.se adauga sosul pregatit din ulei de masline.Ridichiile se spala si se taie feliute.se taie fasii in functie de preferinta dvs. __________________________________________________________ Pagina 147 . Se tine la frigider pana a doua zi.zeama de lamaie Mod de preparare: Pieptul de pui dezosat .oregano.tarhon. Se serveste rece si este delicioasa.oregano usturoi dupa gust Mod de preparare: Rasolul de vita se spala si se pune la fiert in apa rece. A doua zi se mai amesteca cca 30 min pentru a iesi compozitia pufoasa.dupa care se pun pe gratar.iar verdeata spalata se taie marunt.Este delicios.Toate se amesteca bine intr-un castron.ro) bucati mici.ardeiul gras se spala.Daca este cazul se mai adauga supa de carne .cartofi prajiti. __________________________________________________________ MITITEI PREGATITI IN CASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne porc 700 g carne vita 300 g carne oaie 1-2 buc rasol de vita o lingurita bicarbonat sare dupa gust condimente rasnite dupa gust : piper.valentina ionita .se taie fasii.oregano.Apoi.otet de mere sau otet balsamic si sare. Carnea tocata se amesteca cu condimente.condimente si 1-2 catei de usturoi pisati. tarhon.se adauga bicarbonatul si se mai bate 20-25 de minute.orez si diferite salate.usturoiul pisat si amestecat cu supa de carne.piper.dar cu atentie sa nu iasa prea moale compozitia.Supa obtinuta se foloseste pentru omogenizarea compozitiei.Se ia spuma si se lasa sa fiarba bine la foc mic.cartofi natur.Cand este aproape gata . cimbru.cimbru.Fasiile de piept se tin o ora la marinat in vin.se mai stropeste cu putina zeama de lamaie.piper.chimen. coriandru.busuioc 1-2 catei de usturoi vin alb.Optional puteti adauga cubulete de branza telemea si cascaval.ceapa verde se taie cubulete(ceapa uscata se taie pestisori). Se servesc cu garnitura de piure de cartofi sau legume. Mititeii se pregatesc la gratar imediat sau se pot pastra in congelator. ienibahar.zeama de lamaie.sare. Toata compozitia se amesteca foarte bine si se lasa cateva ore la frigider. si se formeaza mititeii prin tubul de carnati atasat la masina de tocat sau cu mana umezita cu apa sau putin ulei. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: piept de pui dezosat sare.

galben) sau capia salata verde spanac proaspat ridichii ceapa verde usturoi verde masline ulei de masline zeama de lamaie otet balsamic sare.valentina ionita .Dupa ce s-a racit se maesteca usor si se adauga peste salata.ulei balsamic.retetele mele (Gustos.piper.Se adauga sosul obtinut din ulei de masline.Se serveste ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste.se amesteca cu sucul de ananas si apa minerala sau apa plata.5 l apa minerala sau apa plata.Dupa gust se poate adauga putina miere de albine si putina scortisoara. __________________________________________________________ LIMONADA Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 2.se toarna apa fiarta si se acopera foarte bine vasul pana se raceste. Pagina 148 .zeama de lamaie.piper. Mod de preparare: Sucul de lamaie si de la portocala .se pastreaza si se serveste rece.sare.busuioc.rosu.Se serveste rece.busuioc Mod de preparare: Toate legumele se spala si se pregatesc ca pentru orice salata. Peste cus-cusul spalat. __________________________________________________________ SUC DE FRUCTE RACORITOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 lamai 3 portocale zeama de la o cutie mare compot de ananas 1.5 l apa 4-5 lamai zahar din trestie de zahar sau miere de albine dupa gust zeama de la 3-4 portocale Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca foarte bine pana se dizolva zaharul sau mierea de albine.ro) SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Cus-cus rosii castraveti ardei gras(verde.

Se serveste cu mamaliguta si cu ochiuri romanesti.morcovul si telina se scot deoparte.amestecand tot timpul pentru a evita formarea cocoloselor.Cand s-a omogenizat ciulamaua adaugati ciupercile.cimbru.Intr-o cratita se adauga faina (eu pun de regula o lingura de faina la o portie de ciulama) si cate putina supa de legume pana se obtine consistenta dorita. Cine doreste poate folosi pasta de tomate sau bulion pentru culoare.boia dulce Mod de preparare: Carnea si maruntaiele se spala si se toaca cubulete sau feliute. Ceapa se toaca marunt.apoi se clatesc foarte bine.Splina se curata bine de pielite.Din cand in cand se adauga putina apa fiarta si se amesteca bine.ro) __________________________________________________________ TOCHITURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne de porc 2 rinichi 1 splina 200 g ficat o buc inima putina slaninuta 2-3 buc carnati 3-4 cepe usturoi dupa gust sare.Acestia din urma se tin 20-25 min in apa cu otet.cimbru si se adauga putina boia dulce si usturoiul zdrobit.Daca doriti pentru putina culoare puteti adauga cateva bucatele de morcov fiert si o mai lasati putin sa fiarba la foc mic.piper.Se potriveste de sare.valentina ionita .retetele mele (Gustos.rinichii. __________________________________________________________ CIULAMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi atat ciuperci conservate la cutie cat si ciuperci proaspete ulei faina o ceapa putin morcov unt smantana cateva felii de telina sare.Dupa ce sunt gata.se potriveste de sare si piper alb.ficatul si spre sfarsit carnatii taiati bucatele.piper alb Mod de preparare: Ciupercile taiate felii subtiri se calesc cu impreuna cu putin morcov si telina in ulei incins.la fel si rinichii. se fierbe inabusit cu slaninuta adaugandu-se inima si carnea de porc cubulete.piper. __________________________________________________________ Pagina 149 .Se adauga apoi.se adauga putin unt si putina smantana.

Pesmetul se rumeneste in putin ulei de masline. varza smantana dupa gust mustar dupa gust zeama de lamaie sau otet de mere Pagina 150 .valentina ionita .sos.rapida si foarte sanatoasa.patrunjelul tocat fin.varza rosie sau combinata.varza.Se strecoara si se aranjeaza intr-un vas de yena us cu ulei de masline si tapetat cu pesmet in straturi alternative varza. __________________________________________________________ VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g varza de Bruxelles 200 ml smantana 100 g branza telemea 100 g cascaval seminte de chimen sare pesmet ulei de masline Mod de preparare: Varza de Bruzelles se curata si se fierbe cu grija in apa cu sare si seminte de chimen.sos. Sosul se prepara din smantana.pesmet prajit.pesmet prajit. Este o salata simpla. Foile si miezul se desfac si se aseaza intr-un castron.retetele mele (Gustos.varza.branza si cascaval ras.se spala si se taie in lungime.Este delicioasa si sanatoasa.sare si piper.piper masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde amaruie.Se adauga sosul preparat din mustarul amestecat cu uleiul de masline.Se orneaza cu masline si se serveste rece.pesmet prajit.ro) SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg andive ulei de masline patrunjel verde zeama de lamaie putin otet de mere sau otet balsamic mustar dupa gust sare. __________________________________________________________ SALATA DE VARZA PROASPATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta salata se poate prepara din varza alba.

otet de mere. Omleta cand este gata rumenita pe o parte.zeama de lamaie sau otet de mere si se potriveste la gust de sare si piper.retetele mele (Gustos.se ia un platou mai mare decat tigaia care se aseaza deasupra tigaii si se rastoarna omleta pe platou.se curata de coaja.Apoi.busuioc si se toarna intr-o tigaie unsa foarte bine cu unt incins.Se toarna deasupra omletei un sos obtinut din smantana.putin unt.cimbru. partea nerumenita se rastoarna in tigaie. Se serveste rece dupa 2-3 ore. miere de albine dupa gust si se toarna peste sfecla.cimbru patrunjel verde tocat fin Mod de preparare: Prazul curatat .piper.spalat se taie in felii si se fierbe in apa rece.valentina ionita . Dupa ce este gata se rastoarna din nou pe platou si se orneaza cu praz si cu ciupercile taiate.busuioc.sare. __________________________________________________________ Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300-400 g sfecla rosie 1-2 lingurite chimen sare otet de mere miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala. Pofta buna! __________________________________________________________ Hrean cu sfecla rosie in otet pe gustul tau Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 151 .condimente.mustar. semintele de chimen se vor incalzi putin pe foc. Ouale se bat bine cu putina sare.Dupa o ora se stoarce de zeama si se adauga sosul obtinut din smantana.piper Mod de preparare: Varza se toaca fasii foarte subtiri si se sareaza.ro) miere de albine sau zahar dupa gust sare.zahar sau miere de albine.patrunjel tocat fin. se da pe razatoare si se presara cu sare dupa gust si semintele de chimen zdrobite (pisate). __________________________________________________________ OMLETA CU PRAZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 2-3 buc praz 100 g ciuperci din conserva smantana unt sare.piper. Pentru a se zdrobi (pisa) mai bine.piper. Sosul se prepara din apa.

se zvanta si se da pe razatoarea mica sau se toaca la blender. __________________________________________________________ Hrean in otet pe gustul tau Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala otet de mere sare dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata dupa gust pentru a diminua din taria si iuteala hreanului 2-3 lingurite ulei pentru a da luciu. La sfarsit se adauga putin ulei. Hreanul se amesteca cu sfecla rosie. se zvanta bine si se da pe razatoarea mica sau se toaca la blender.retetele mele (Gustos. iar zeama lasata in timpul fierberii am folosit-o la prepararea sosului. apoi se adauga putina apa pentru a obtine taria si consistenta dorita. Se pastreaza in borcane si se serveste la preparate din carne. Se pastreaza in borcane si se poate servi la preparate din carne.ro) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala dupa gust otet de mere dupa gust sare de mare sfecla rosie dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata pentru a diminua din taria. Hreanul ras se amesteca cu sosul preparat din otet de mere. Personal imi place ca hreanul sa fie dat prin razatoarea mica. se fierbe si apoi se da prin razatoarea mica. peste si legume. Personal prefer ca hreanul si sfecla sa fie date prin razatoarea mica. se amesteca bine si se pune in borcane. se spala. stralucire produsului final Mod de preparare: Hreanul se curata.iuteala hreanului putin ulei pentru a da un luciu. peste. se adauga sosul preparat din otet de mere.iar la sfarsit se toarna 2-3 lingurite ulei si se amesteca bine. __________________________________________________________ SOS DE HREAN CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica 4-5 mere 3-4 cartofi miere de albine naturala otet de mere sare de mare Mod de preparare: Merele se spala. se spala. miere de albine si sare dupa gust. stralucire preparatului final Mod de preparare: Hreanul se curata. Eu am curatat sfecla rosie de coaja si am fiert-o la aburi.valentina ionita . miere de albine. sare dupa gust si dupa caz putina apa pentru a obtine consistenta si taria dorita. legume si diferite sosuri.se curata de coaja si se dau prin razatoare si se stropesc cu otet de mere pentru a nu se oxida(inchide Pagina 152 . Sfecla rosie se spala bine.

apoi se potriveste de sare. vita.tarhonul.Cartofii fierti in coaja si curatati se dau prin razatoare.se opareste putin. __________________________________________________________ SOS DE HREAN Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica sare de mare miere de albine naturala 300 ml smantana 200 ml supa de legume sau de carne otet de mere Mod de preparare: Hreanul se amesteca foarte bine cu smantana si supa.legume fierte sau preparate la gratar 0.patrunjelul verde.limba fiarta. Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua.se fierb tari.rasol din carne de pasare.otet de mere si miere de albine.otetul.piperul si mustarul si se amesteca usor.sandwich-uri.700 kg maioneza 0.se spala.apoi se taie marunt (cubulete).retetele mele (Gustos. Ouale se spala.legume.se curata si se taie marunt.valentina ionita . __________________________________________________________ SOS TARTAR Timp de preparare: Pagina 153 . Tarhonul(daca aveti) se curata.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii. Se serveste la preparate din carne si peste.ro) la culoare). __________________________________________________________ SOS REMOULAD Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.se racesc.se spala si se toaca marunt. peste.Patrunjelul se curata.peste. Se serveste la preparate din carne.se raceste si se taie marunt.otet de mere si miere de albine.Se pastreaza in borcan la frigider foarte bine.apoi totul se amesteca si se potriveste gustul de sare.ouale.

putina sare.putin vin alb si se mai potriveste la gust de sare.Cand compozitia se intareste.carne si peste.se sareaza dupa gust si se acopera sa fiarba la foc mic pana se inmoaie atat limba cat si zarzavatul.pasta de tomate sau bulion un pahar de vin alb 300 g masline o lamaie curatata de coaja si taiata felii subtiri sare.se sareaza.telina.tragand usor.foi de dafin. zeama in care a fiert limba in functie de consistenta dorita.se lasa sa se racoreasca. A½ morcov. De aceasta data am folosit 3 buc.3-4 cuisoare.ro) ( redusa ) Ingrediente: un galbenus fiert un galbenus crud 200 ml smantana 100 ml ulei sare.cimbru si se amesteca cu uleiul turnat cate putin.cimbru.Cand incepe sa dea in clocot se ia spuma.zeama de lamaie. dupa care se curata foarte bine de pielita incepand din varf.retetele mele (Gustos.se adauga ceapa.mustar.piper. Cand incepe sa fiarba sosul se adauga bucatelele de limba.se amesteca cu suc de rosii. Separat se pregateste sosul.piper. feliile de lamaie. Pofta buna ! Pagina 154 . Dupa ce bucatile de limba sunt fierte .La sfarsit se adauga patrunjel tocat marunt si se opreste focul… Optional : Daca sosul este prea gros se mai adauga zeama in care a fiert limba.zahar.cimbru mustar dupa gust zeama de lamaie dupa gust un varf de lingurita zahar sau miere de albine putin vin alb Mod de preparare: Galbenusul fiert se zdrobeste fin cu furculita.se condimenteaza .iar daca este prea subtire puteti adauga 1-2 linguri de digesta praf in loc de faina deoarece este un produs natural obtinut din porumb . un varf de lingurita miere de albine sau zahar.ienibahar macinat.boabe de coriandru dupa gust un varf de lingurita miere de albine sau zahar o lingurita de ulei de masline Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece.o felie telina suc de rosii.se adauga smantana.morcovul.maslinele crestate la capete si oparite in prealabil. __________________________________________________________ Limba cu masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita. Se serveste la preparate din oua.telina si morcovul se paseaza bine .ajutandu-ne si de un cutit . vinul .se adauga galbenusul crud. Limba de vitel si cea de porc fierb mai repede decat cea de vita.o lingurita ulei de masline si se pun la fiert.foi de dafin.se condimenteaza daca mai este cazul si se introduce la cuptor pana se obtine consistenta dorita.boabe de piper.valentina ionita .piper macinat. Ceapa. se scot .apoi se taie felii.limba de porc cca 800g o ceapa. pasta de tomate sau bulion dupa gust.piper.

piper.o mandarina si o para.La sfarsit adaugati putin vin alb..hrean sau cu sos remoulad.nuci.mere.cimbru.spalate si taiate rondele.apoi turnati ultima jumatate din compozitie si introduceti tava la cuptor..seminte.foi de dafin putin vin alb Mod de preparare: Carnea se spala foarte bine si se fierbe in apa rece. __________________________________________________________ PRAJITURA FOIETAJ Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 155 . Este o mancare rapida si foarte sanatoasa. La mijloc adaugati branza.. gasca.se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde.cimbru dupa gust. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se toarna jumatate din compozitie intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.sare.para si le-am taiat cubulete.maioneza.rahat . cubulete sau felii.Dupa ce luati spuma adaugati legumele curatate.Cand se raceste se pudreaza cu zahar pudra.piper.Se poate servi cu lamaie.gem. __________________________________________________________ Prajitura cu iaurt Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 cutii iaurt 9-10 linguri zahar 11 linguri ulei 1 1/2 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere coaja rasa de lamaie si de portocala 1 pliculet zahar vanilat faina cat cuprinde (ca la chec) Am folosit pentru umplutura jumatate de ananas proaspat. Am curatat de coaja.cubulete sau fasii subtiri. cartofi morcov albitura telina ceapa uscata sau ceapa verde tarhon verde patrunjel verde sare.samburi dupa caz ananasul proaspat.ro) __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara din carne de pui.se scot frumos intr-un alt vas .unde se aranjeaza frumos.iar cartofii se pot fierbe intregi.ce aveti dvs. gaina. rata.dovleac. Cand este gata.retetele mele (Gustos.valentina ionita .Se adauga foi de dafin.mandarina.. curcan.

Se framanta aluatul si se imparte in trei parti.foaie. Dupa ce s-a racit blatul.deasupra se rade ciocolata.crema.zaharul.miezul de nuca. __________________________________________________________ SUFLEU DE PIERSICI Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 156 . Crema: Margarina si untul se freaca bine cu zaharul pana se obtine o pasta spumoasa.galbenusurile.se adauga zaharul putin cate putin.valentina ionita . __________________________________________________________ PRAJITURA CU NESS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua intregi 2 albusuri 6 linguri zahar 15-16 linguri miez de nuca macinat 3 linguri faina 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie Pentru crema: un pachet margarina 1/2 pachet unt 150 g zahar 1 pliculet zahar vanilat 2 galbenusuri 2 .faina si praful de copt.apoi se amesteca cu untul frecat cu zaharul.retetele mele (Gustos.foaie).ro) Ingrediente: Pentru foi: 7 linguri zahar 7 linguri ulei 7 linguri lapte faina cat cuprinde cca 600 g 2 oua o lingura amoniac Pentru crema: 1 pachet unt 250 g zahar pudra 1-2 linguri cacao esenta de rom Mod de preparare: Amoniacul se stinge in laptele infierbantat.se adauga cacao si esenta de rom.Se adauga faina cat cuprinde(cca 600 g). Se freaca bine untul cu zaharul pana se omogenizeaza si se obtine o pasta cremoasa.Se coace fiecare foaie pe dosul tavii la foc iute.crema.3 linguri de ness Mod de preparare: Blatul: Albusurile se bat spuma. Crema se intinde dupa ce se racesc foile si se taie a doua zi(foaie.se adauga crema.ouale si se bat foarte bine.Cele doua galbenusuri se freaca cu nessul.Se adauga uleiul.se toarna compozitia si se introduce la cuptor.Se tapeteaza tava.

Ceapa tocata marunt se caleste in ulei de masline si se adauga carnea . Este o mancare delicioasa si nu dauneaza conducatorilor auto. __________________________________________________________ AVOCADO LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: avocado ulei de masline otet balsamic zeama de lamaie Mod de preparare: Fructele de avocado se spala si se taie pe jumatate.vinul rosu si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana incepe sa scada sosul.se amesteca cu albusurile batute spuma cu zaharul spuma si se aseaza intr-o forma unsa cu unt.Se coace la foc potrivit si se serveste cald.retetele mele (Gustos. Se serveste ca atre sau garnitura la preparate din carne si peste. __________________________________________________________ TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de porc 2 cepe 2 linguri boabe coriandru un ardei gras rosu ulei de masline 500 ml .grill.Daca este nevoie se mai adauga vin. __________________________________________________________ Pagina 157 .scotandu-se cu grija samburele.piper Mod de preparare: Carnea de porc se spala.se trec prin sita.zeama de lamaie si otet balsamic si se aseaza pe gratar.se zvanta si se taie cubulete.1 l vin rosu sare.Cand carnea este fiarta si sosul a scazut suficient se adauga boabele de coriandru sfaramate si se potriveste de sare si piper.valentina ionita . Se stropesc jumatatile de avocado cu ulei de masline.Se lasa sa se raceasca.Se fierbe numai in vin rosu fara nici un pic de apa.eu folosesc cca 7-8 linguri Mod de preparare: Piersicile (fara samburi) se fierb cu zaharul si 4 linguri cu apa.ro) Ingrediente: 500 g piersici bine coapte 300 g zahar 6 albusuri de ou 25 g unt zahar pudra dupa gust .Se mai fierbe 3-4 minute si se opreste focul.

biscuitii macinati si amestecati cu putina ciocolata topita.La sfarsit se adauga putin lichior de portocale. zahar dupa gust 1 pliculet zahar vanilat un pachet de biscuiti miez de nuca nuca de cocos stafide ciocolata frisca Mod de preparare: Zaharul l-am pus intr-o cratita pentru a se forma caramelul.introduc feliile de fructe. Mod de preparare: Fructele se pun la decongelat.este delicios. Iese minunat acest compot.Se serveste cu frisca sau inghetata.visine.piper. Incercati este delicioasa! __________________________________________________________ CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: cartofi branza topita branza telemea dupa gust castravete verde rosii sare.cimbru.Se amesteca usor si se mai lasa la foc mic cateva minute. Se serveste rece. Eu am folosit de data aceasta : 2 banane.ro) COMPOT COCKTAIL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit pentru pregatirea acestui compot fructe din congelator si anume:caise.fiecare fruct isi lasa aroma lui.2 portocale.Fructele trebuie sa ramana intregi. __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE CU CARAMEL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi ce fructe va plac sau aveti la indemana.valentina ionita .Cand este gata caramelul .retetele mele (Gustos.Se lasa sa dea cateva clocote.zahar vanilat.miez de nuca macinat .corcoduse.un grapefruit.zahar din trestie de zahar dupa gust si zahar vanilat bio.stafide.busuioc ulei de masline Pagina 158 .nuca de cocos. Intr-o oala pun apa la fiert in functie de fructele folosite si zahar dupa gust.Cand fierbe apa adaug fructele si zaharul vanilat. Se lasa sa se raceasca foarte bine si apoi se monteaza salata pe un platou sau individual in cupe.cateva caise si visine din compot lichior de portocale sau de care aveti dvs.

Separat amestecati faina cu sucul de portocale.Crema obtinuta se aseaza intre blaturi.retetele mele (Gustos. Pagina 159 .care se unge foarte bine cu ulei sau pe hartie de copt la fel de bine unsa.valentina ionita .felii de branza telemea.se spala si se taie rondele. Intr-o cratita ardeti zahar dupa gust pentru caramel.piper. __________________________________________________________ TORT DE BEZEA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 3 blaturi: 6 albusuri de ou un praf de sare 250 g zahar pudra 1 pliculet zahar vanilat putina zeama de lamaie Pentru crema : 6 galbenusuri un pachet de unt 250 g zahar un pahar cu lapte 2 linguri cacao Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu praful de sare .Se lasa sa se raceasca si se scoate coaja de portocala.ro) Mod de preparare: Cartofii se curata.Intr-un vas de yena se toarna ulei de masline.o rondea de castravete si rosie.lapte si cacao. Se scoate vasul si pe fiecare rondea de cartof se aseaza putina branza topita. se aseaza rondelele de cartofi si se introduce vasul la cuptor pentru cca 15 minute.Coaja se pastreaza.Se serveste rece ca atare sau cu frisca.adaugati zaharul si coaja de portocala si fierbeti 1 minut.zaharul vanilat si cateva picaturi de zeama de lamaie pana se obtine o bezea foarte tare.Cand s-a racit se amesteca cu untul si se adauga treptat galbenusurile.Se presara cu sare.cu putina smantana deasupra sau garnitura . Se pot servi ca atare.Este gata cand scobitoarea iese curata si uscata.Dupa ce ati obtinut caramelul adaugati compozitia si se introduce la cuptor. Se face un sirop din zahar.cimbru. Foile de bezea se coc direct pe dosul unei tavi.Apoi. __________________________________________________________ CREMA CARAMEL DE PORTOCALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 800 ml suc de portocale 200 g zahar 7 oua 30 g faina 1 portocala Mod de preparare: Portocala se curata de coaja.Se fierbe pana se ingroasa.busuioc si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumenesc frumos.Pentru a vedea daca este gata se incearca cu o scobitoare.se adauga ouale batute.zaharul pudra.

Cand s-a racit foarte bine se formeaza mingiute si se aranjeaza alternativ pe platou.esenta de migdale si se ia de pe foc amestecandu-se bine. __________________________________________________________ MINGIUTE CU FRUCTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fructe confiate 200 g migdale 300 g alune 150 g cacao 200 g ciocolata alba 500 g miere de albine scortisoara dupa gust esenta de migdale Mod de preparare: Mierea de albine se da in clocot. Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei impreuna cu bucatile de broccoli. Apoi.Prima parte se amesteca cu cacao. __________________________________________________________ PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 160 .Se subtiaza cu supa si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie si bucatile de broccoli.putina supa si cascavalul ras.se spala. se taie cubulete si se fierb in apa rece.fructele confiate taiate cubulete.Pasta obtinuta se potriveste de sare si piper si se drege cu smantana amestecata cu galbenusurile. Compozitia obtinuta se imparte in doua parti. Cartofii se curata.iar cea de a doua parte cu razatura de ciocolata alba si se lasa la racit.ro) __________________________________________________________ SUPA -CREMA DE BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g broccoli 250 g cartofi o ceapa 2-3 catei de usturoi 1-2 linguri ulei 150 ml smantana 2 galbenusuri sare.Se drege de sare si piper si se da putin in fiert.se paseaza cartofii.bucatile de broccoli.valentina ionita .ceapa si usturoiul.retetele mele (Gustos. migdalele pisate in bucatele mai mari. La servire se decoreaza cu cascaval ras si patrunjel tocat.scortisoara dupa gust. se toarna alunele.piper 200 g cascaval Mod de preparare: Broccoli-ul daca este proaspat se desface in buchetele si se spala.

valentina ionita .La sfarsit se adauga faina si se amesteca pana se formeaza un aluat potrivit de moale.5 cani faina Mod de preparare: Se amesteca morcovul ras cu uleiul.praful de copt stins in otet de mere sau zeama de lamaie. Se adauga migdalele pisate si stafidele inmuiate in prealabil in putina apa calda sau rom. __________________________________________________________ Prajitura cu morcovi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cani morcov ras 1 1/2 cana ulei 2 cani zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 1/2 lingurita de scortisoara 4 . Se coace la foc potrivit si se incearca cu o scobitoare pentru a vedea cand este coapta.zaharul vanilat si esenta de migdale si se amesteca in continuare.se ia cate o lingura din spuma si se pun in laptele fierbinte. Se taie rece si se dupa preferinta se poate presara deasupra zahar pudra.Se scot si se aseaza pe platouri pana se racesc.Nu se aseaza unul peste altul cat sunt calde.se adauga zaharul vanilat.scortisoara si faina cat inghite(4-5 cani).retetele mele (Gustos. Laptele se pune pe foc si cand da in clocot.Nu se pun mai Pagina 161 . __________________________________________________________ LAPTE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l lapte 1-2 linguri cu faina un praf de sare zahar pudra dupa gust vanilie dupa gust Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu praful de sare.la distanta intre ele.ro) Ingrediente: 4 oua 350 g zahar 350 g unt 350 g faina 100 g stafide 100 g migdale 2 pliculete zahar vanilat esenta de migdale Mod de preparare: Zaharul se freaca bine cu untul pana se omogenizeaza.se adauga ouale pe rand. Se coc la foc potrivit pana se rumenesc usor pe margine. zaharul pudra. Pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se pun gramajoare de aluat cu lingurita.

zaharul pudra si zaharul vanilat. __________________________________________________________ Pagina 162 .se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu zeama de portocala si putin lichior de portocale sau esenta de rom. Taiteii se fierb in apa rece cu putina sare.apoi se scot cu spumiera pe un platou. __________________________________________________________ TAITEI CU NUCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluatul de taitei: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei miez nuca dupa gust zahar pudra zahar vanilat unt gem sau dulceata Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.se amesteca bine si se dilueaza cu putin lapte rece.ro) mult de 3-4 bucati o data.Apoi.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra. Deasupra se orneaza cu gem sau.Apoi se intinde o foaie subtire.se toarna cate putin amestecandu-se incontinuu peste laptele in care au fiert bulgarii.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.Se amesteca cu unt topit.Se adauga si vanilie dupa gust si se lasa sa se raceasca.Cand se ridica la suprafata.Se serveste rece.retetele mele (Gustos.deasupra se pun bulgarii si se decoreaza cu miez de nuca.stafide si bucati de ciocolata.valentina ionita .La fel se procedeaza pana se termina spuma.Dupa ce s-a racit foarte bine se toarna compozitia intr-un castron.se strecoara si se racesc. Separat . Se modeleaza in forma de bilute si se trec prin miez de nuca macinat.se adauga faina. __________________________________________________________ BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g smochine 250 g curmale 200 g zahar pudra zeama de portocala zeama de lamaie zahar vanilat putin lichior de portocale sau esenta de rom miez de nuca Mod de preparare: Smochinele si curmalele se dau prin masina de tocat.se intorc usor sa fiarba si pe partea cealalta cca 1 minut.nuci macinate.zaharul pudra si vanilia se freaca cu galbenusurile.

zaharul vanilat si zaharul pudra turnat treptat treptat pana se obtine o spuma(bezea) tare.retetele mele (Gustos.valentina ionita .ro) Bezele cu nuca si mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 albusuri de ou 250 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat un praf de sare o lingura zeama de lamaie unt pentru uns tava 1-2 linguri nuca macinata o lingura mac Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu un praf de sare.Cand s-su uscat.Se adauga si zeama de lamaie.Carnea se taie bucatele mici. Pofta buna! __________________________________________________________ Cartofi fierti cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 163 . __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 200 g cartofi 2 cepe 150 g carne pui 3 linguri unt 200 g smantana 100 g iaurt 3 galbenusuri ou sare.Se coc la foc moale. o parte cu scortisoara si am presarat deasupra mac si nuca macinata .iar cartofii se trec prin sita.piper alb Mod de preparare: Carnea de pui si cartofii se fierb .se potriveste de sare si piper alb si se mai lasa cateva minute sa fiarba.iar cand albusul incepe sa se intareasca.ca sa nu se rumeneasca.se adauga carnea taiata marunt.Cand sunt gata calite.se acopera cu o hartie.se adauga peste pasta de cartofi subtiata cu putina supa si se mai dau in cateva clocote dupa care se drege cu iaurtul amestecat cu smantana si galbenusurile de ou subtiate cu putina supa pentru a ajunge la aceeasi temperatura.Apoi. Pe o tava unsa cu unt se toarna bezele cu lingurita sau cu spritul gramajoare de albus la distanta de 5-6 cm una de cealalta. Eu am amestecat o parte din compozitie cu cacao si am presarat deasupra mac. Ceapa si ciupercile tocate marunt se calesc in unt.se scot din cuptor si se aseaza pe platou.

__________________________________________________________ CROCHETE CASCAVAL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet unt 2 oua 2-3 lingurite sare 150-200 ml apa 400-500 g faina sau cat inghite aluatul un pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 300-400 g cascaval pentru compozitie si pentru ras deasupra foii Pentru uns foaia un ou batut cu putin suc de rosii Mod de preparare: Pagina 164 . se taie cubulete si se fierb in apa cu sare.retetele mele (Gustos. smantana si iaurt. Se face umplutura din miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine. se unge cu mujdei de usturoi . Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja. nucsoara Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate. __________________________________________________________ CURCAN UMPLUT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un curcan intreg 3-4 felii paine inmuiata in lapte 150.miere de albine si bere si se presara cimbru. Cand se pune la fript se unge deasupra cu putin ulei de masline.piper.ciupercile tocate marunt.ro) Ingrediente: 5 cartofi 50 g unt branza rasa dupa gust cascaval ras dupa gust 2 .Se freaca pana se omogenizeaza ca o pasta.se spala bine si se lasa la zvanta.ficatul de curcan dat prin masina de tocat.condimente Mod de preparare: Curcanul se curata.oregano.Se amesteca bine cu untul.Se unge cu ulei de masline in interior .Din cand in cand se unge cu acest sos pana este rumenit si patruns.4 linguri iaurt (sau in functie de consistenta dorita) sare piper.piper.dupa care se umple curcanul si se coase. se spala.condimente. Se amesteca cu branza si cascaval ras dupa gust si se potriveste de sare.ouale si se potriveste de sare.200 g unt un borcan ciuperci 3 oua mujdei de usturoi dupa gust sare. Din cartofii fierti si scursi de zeama se face un piure care se subtiaza cu unt.ce aveti dvs.valentina ionita .3 linguri smantana (sau in functie de consistenta dorita) 3 . piper si nucsoara.

in funtie de lungimea dorita si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.retetele mele (Gustos.se potriveste de sare. A patra foaie cu zahar ars.Dupa ce s-a fiert se caleste in putin ulei. __________________________________________________________ PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 350 g zahar 450 g miez nuca macinat 2 pliculete zahar vanilat un pachet unt 50 g cacao 8 oua Mod de preparare: Faina se amesteca cu galbenusurile. Se unge cu oul batut amestecat cu putin suc de rosii si se presara cascaval ras. Se face crema de ciocolata din 200 g lapte praf amestecat cu 5 linguri cacao si cu un pachet de unt. Pagina 165 .piper.Se fierbe in apa rece.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi si se taie dupa preferinta.Se pune pe foc.zaharul vanilat si jumatate pachet de unt.se adauga putina apa fiarta si se lasa sa scada putin sosul.La sfarsit se adauga usturoiul zdrobit(mujdei).zaharul si nucile. Se topeste 250 g zahar (zahar ars) si se pune pe cea de a doua foaie.apa. Se taie betisoare. Pofta buna! __________________________________________________________ Garnitura pentru preparate din carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde o capatana usturoi sau dupa gust sare.valentina ionita .Daca mai este nevoie de apa.condimente. Crema: Se amesteca untul ramas.se dizolva bine si se toarna peste foi.Aluatul trebuie sa fie mai fluid si se lasa la frigider pana a doua zi.se spala si se rupe in bucati.albusurile batute spuma.mai completati.ro) Se amesteca untul cu ouale.Se impacheteaza aluatul si se lasa la rece cca o jumatate de ora.Se coc crochetele la foc potrivit.faina.praful de copt.piper.Se unge dosul tavii cu ulei si se intinde bine aluatul. Vor iesi 4 foi.7 cm .se adauga sarea. Se unge o foaie cu crema.condimente Mod de preparare: Fasolea se curata. A treia foaie se unge cu crema. Se intinde o foaie cam de 0.

Siropul se prepara din 375 g zahar si se toarna fierbinte peste cojile de portocale zvantate si se lasa pana a doua zi acoperite. Se fierb in apa clocotita pana se inmoaie.valentina ionita .Apoi. 2. Siropul se scurge si se pune din nou la foc. In ultima zi o sa vedeti ca siropul se leaga ca o dulceata.se potriveste de sare. Se lasa la racit si se ambaleaza in borcane. 6.piper. __________________________________________________________ MANCARE DE BAME Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata Pagina 166 . 5.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ COJI DE PORTOCALE CONFIATE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700 g coji portocale zeama de la o lamaie mare 750 g zahar Daca nu Mod de preparare: Cojile se pot taia fideluta sau cubulete. 8.ro) __________________________________________________________ GARNITURA PENTRU FRIPTURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 1-2 cutii ciuperci sare.piper. Cojile de portocale se tin in apa rece cel putin o ora pentru a se elimina amareala pe care o contin.dupa care se lasa la zvantat.se adauga ciupercile tocate marunt. 4.condimente vin alb Mod de preparare: In putin ulei se caleste ceapa tocata marunt.se adauga vin alb.condimente si se lasa sa scada putin sosul. Dupa 3-4 zile se repata operatia. 3.Dupa ce se topeste se adauga cojile. Se dau in cateva clocote si se rastoarna in alt vas.adaugandu-se restul de 375 g zahar si zeama de lamaie . 1. 7.

Pofta buna! __________________________________________________________ BAME CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: De data aceasta am folosit : 3 pulpe pui 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata 3 fire ceapa verde 2 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.retetele mele (Gustos.Se completeaza cu supa de carne.pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cutie carne chinezeasca sau carne fiarta 6 oua fierte tari 300 g unt Pagina 167 .condimente Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste cu putin ulei si apa fiarta impreuna cu morcovul taiat cubulete si ardeiul gras tocat marunt.se clatesc si se adauga peste legume.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete .Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete si pulpele fierte sau prajite.condimente Mod de preparare: Pulpele de pui se pot prepara prajite si adauga in bame la final sau fierte.piper.valentina ionita .Dupa ce au fiert.Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.Se adauga bucatile de lamaie.piper. La final se potriveste de sare.piper. Ceapa taiata marunt se inabuse in supa de carne impreuna cu morcovul taiat cubulete si cu ardeiul gras tocat marunt.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .Dupa ce au fiert.condimente si se presara mararul tocat fin.ro) 3 fire ceapa verde 2-3 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare. La final se potriveste de sare.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.condimente si se presara mararul tocat fin.piper. Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.se clatesc si se adauga peste carne si legume.Se adauga bucatile de lamaie.

condimente. 3. 2.sare.peste care se aseaza carnea .piper. Pateul de ficat amestecat cu castraveciorii si gogosarii tocati marunt.gogosarii si castraveciorii tocati marunt.se adauga mararul tocat marunt si untul frecat spuma.Se ruleaza si se da la rece pana a doua zi.condimente 1-2 legaturi marar verde mustar gogosari acri dupa gust castraveciori murati dupa gust Mod de preparare: Albusurile se dau prin masina de tocat si se potriveste de sare.peste carne se toarna compozitia formata din albusurile tocate.condimente Mod de preparare: Painea se taie in 4 blaturi si se umple succesiv cu urmatoarele paste : 1. Untul amestecat cu ciupercile taiate marunt. Galbenusurile frecat cu mustar.piper.iar la sfarsit se adauga ceapa tocata marunt.apoi se toarna compozitia cu galbenusurile tocate.piper. Pe o folie de celofan se presara pesmet.Galbenusurile se dau separat prin masina de tocat si se amesteca cu mustar.Pasta obtinuta se freaca cu uleiul turnat incet. sunca sau costita afumata tocata marunt.piper.retetele mele (Gustos.valentina ionita .albusurile tocate marunt.putin ulei.sunca tocata cubulete si maioneza Pagina 168 . __________________________________________________________ TORT APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o paine rotunda 2 cutii pate de ficat un pachet unt 1-2 legaturi marar verde 5 oua fierte mustar castraveciori murati dupa gust gogosari acri dupa gust o cutie ciuperci sunca sau costita afumata sare. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g masline negre si verzi 200 g miez de paine inmuiat in lapte 100 g sunca presata sau de Praga 100-150 ml ulei 2 cepe maioneza dupa gust Mod de preparare: Maslinele fara samburi se dau prin masina de tocat impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine.ro) sare.mararul tocat marunt.sare. Se preseaza bine tortul se orneaza cu maioneza si cu si se da la rece.condimente.piper.

Se servesc garnitura la preparate din carne si peste.pui sepie 500 g rosii curatate oregano.se adauga feliile de rosii.piper masline branza .calamarii.Se adauga scoicile. Compozitia se aseaza peste blat.retetele mele (Gustos.prin oul batut si prin pesmet. __________________________________________________________ PIZZA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei Pentru umplutura: 3 linguri ulei 3 catei de usturoi 2 cepe 100 g carne scoici.dupa care se prajesc in ulei incins.se fac crochete rotunde sau lungi cat degetul.Se potriveste de sare.calamar inele.valentina ionita .cascaval Mod de preparare: Se prajesc in ulei incins usturoiul tocat marunt si ceapa taiata pestisori.maslinele.oregano.branza si cascaval ras. __________________________________________________________ CIOCOLATA DE CASA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 169 .Se dau prin faina.sare.crevetii si bucatile de sepie si se prajesc cateva minute.ro) dupa gust.creveti. Se coace la foc potrivit. __________________________________________________________ CROCHETE DE CARTOFI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 600 g cartofi 3 galbenusuri 3-4 linguri de faina sare 1 ou intreg pesmet Mod de preparare: Cartofii se fierb si se face un piure la care se adauga 3 galbenusuri si faina.Dupa ce s-a racit.Se lasa la frigider sau la congelator cateva ore.piper.

Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI LA GRILL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: ciuperci proaspete ceapa verde marar verde sare. Se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min.peste.Se amesteca incontinuu.dupa care se toarna cate o picatura de ulei de masline in fiecare .albusul crud si se amesteca usor.marar tocat si deasupra bucatele de cascaval .dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii".valentina ionita .ies la fel de delicioase.condimente ulei de masline cascaval Mod de preparare: Ciupercile se spala. __________________________________________________________ MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus fiert 1 galbenus crud zeama de lamaie dupa gust sare 1-2 lingurite mustar Mod de preparare: Un ou se fierbe. Apoi.un praf de sare.Se adauga zeama de lamaie si se bate in Pagina 170 . Se tin 10 minute in apa cu putin otet .se adauga mustarul.se incorporeaza uleiul usor prin batere manuala sau cu robotul.Se lasa focul mic. Se pot pregati si la gratar. le stropim cu zeama de lamaie .se curata si se seapara albusul de galbenus.ro) 600 g lapte praf 100 g cacao 1 kg zahar 250 g apa 1 pachet de unt In compozitie puteti folosi ce ingrediente va plac sau aveti la indemana(nuci.se adauga untul taiat bucatele. Se toarna in tava si cand se raceste se introduce tava la frigider.se amesteca pana se omogenizeaza.se toarna laptele praf amestecat cu cacaoa.retetele mele (Gustos.putina ceapa verde tocata .alune. Asezam ciupercile (numai palariile)in tava.bucati de ciocolata) Mod de preparare: Dupa ce de in clocot apa cu zaharul. Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde ca atare sau garnitura la carne de orice fel. Galbenusul fiert se paseaza foarte bine cu furculita pentru a evita formarea cocoloaselor.piper.se raceste.apoi se ia dupa foc.

retetele mele (Gustos.stevie.cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. __________________________________________________________ SCOICI CU OUA DE PREPELITA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g scoici 12 oua de prepelita 100 g foi de salata. 50 ml supa pasare.albitura.sare.La fel se procedeaza si cu celelalte legume. Dupa ce au fiert si s-au racit.cimbru 2 â€" 3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Mod de preparare: Carnea se spala.Daca nu au loc toate.Dupa ce au fiert.. Pagina 171 .prazul tocat marunt si crenguta de cimbru. Se adauga mustarul.piper. Morcovii.trei bucati in functie de marime.se orneaza cu maioneza si in rest dupa imaginatia si rabdarea dvs.piper.se taie bucatele si se pune la fiert in apa rece cu condimente. Scoicile se spala.se racesc in apa rece si se curata usor de coaja.iar carnea se toaca marunt si se amesteca cu gogosarii si castraveciorii taiati cubulete.se scot prazul.marul se spala . Scoicile se aseaza pe un platou.piper 1 praz o crenguta de cimbru jumatate lingura amidon dizolvat in apa rece 150 ml supa pasare 20 g grasime pasare topita Mod de preparare: Ouale se pun la fiert in apa rece timp de 10 minute.maioneza dupa gust si se amesteca toate ingredientele usor.fierbeti mai intai carnea si apoi zarzavaturile in supa de carne.O pastrati la rece pana o folositi.sare.cimbru. se curata de coaja si se taie in doua.valentina ionita .. Se aseaza pe platou.Se fierb alaturi de cartofi si de carne intr-o oala mai mare.se pun la fiert la baie de aburi timp de o ora intr-o oala in care adaugam 10 ml cherry.ro) continuare pana se alifiaza compozitia si se mai bate pana la omogenizare si sa se obtina consistenta dorita si gata.telina.cimbrul si lichidul ramas. __________________________________________________________ SALATA BOEUF Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 7-8 cartofi 4-5 morcovi 3 albituri o telina un mar 1 kg carne vitel o cutie de mazare maioneza dupa gust sare..spanac 15 ml cherry sare.

timp de 10 minute.jeleu sau gelatina colorata si se orneaza cu frisca.prazul fiert mai inainte.se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia.spanac.100 g supa de pui calda si se dau intr-un clocot.piper se se toarna deasupra oulelor si scoicilor. Se ia de pe foc si se varsa peste scoici si oua.Se pot insiropa savarinele cat sunt calde cu siropul rece sau se toarna siropul cald peste savarina rece.se fierbe apa cu zaharul 5-10 minute si dupa ce se opreste focul se adauga romul.retetele mele (Gustos.stevie.dar trebuie sa mai ramana o margine de sustinere intre capacel si partea de jos. Pofta buna! __________________________________________________________ SALATA CRUDITATI CU BRANZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 300 g branza de vaci proaspata 1-2 castraveciori proaspeti 1-2 rosii 3-4 oua fierte maioneza pentru ornat masline.patrunjel verde Pagina 172 . In zeama ramasa se adauga amidonul diluat si grasimea de pui si se mai da intr-un clocot.se potriveste de sare.jeleu sau gelatina colorata Mod de preparare: Ouale intregi cu zaharul si zaharul vanilat se bat cu telul la rece.5 ml cherry.Se unge cu unt formele de savarina.Se pune vasul la fac slab si se bate compozitia inca 10 minute.Se repeta operatia pana cand se ingroase si se intareste compozitia. Pofta buna! __________________________________________________________ SAVARINELE COPILARIEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 7 oua 7 linguri zahar pudra 7 linguri de faina 2 pachete zahar vanilat Pentru sirop: 200 g zahar 300 ml apa 150 ml rom 600 g frisca gem. Pentru sirop. Se rastoarna din forme si se taie deasupra ca un capacel .Se coc la foc mic 35-40 de minute (in functie de cuptor).valentina ionita .Se unge cu gem. Separat la foc mic se inmoaie foile de salata.ro) Se taie fundul oualelor si se pun intr-o oala impreuna cu putina sare. Se scot ouale si se aseaza in jurul scoicilor pe platou.Se incorporeaza usor faina.

Se pun in borcane. un rand maioneza 7. Se serveste rece.mustar si bulion se face un sirop care se fierbe la foc mic. un rand rosii taiate cubulete 6. un rand de ceapa verde tocata marunt 2.ro) Mod de preparare: Se aranjeaza in felul urmator : 1. un rand maioneza Se poate orna cu masline.zahar. un rand castraveti taiati cubulete mici 4. un rand branza dulce 9.otetul. Se oparesc in compozitia de mai sus si se dau la rece. un rand maioneza 5.piper dupa gust.apoi se adauga sos si se fierb 20-30 min la baie de aburi.ulei. Gogosarii se umplu cu boabe de struguri. __________________________________________________________ GOGOSARI CU STRUGURI Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 3 kg gogosari l otet 500 g zahar o lingura sare piper boabe boabe struguri albi si negri Mod de preparare: Zaharul se caramelizeaza putin.piper.valentina ionita .Se adauga sare. Pofta buna! __________________________________________________________ GOGOSARI IN SOS TOMAT Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml otet 400-500 g zahar 500 ml ulei 750-800 g bulion 3-4 foi de dafin piper putin mustar dulce Mod de preparare: Din otet. un rand oua taiate cubulete 8.se adauga sarea. un rand branza dulce 3. Gogosarii taiati felii se pun in acest suc si se dau putin in clocot.retetele mele (Gustos.Deasupra se pune un capacel de gogosar si se aseaza in borcan unul peste Pagina 173 . Gogosarii se spala si se scoate cotorul si semintele.patrunjel verde.

__________________________________________________________ TURTITE CU NUCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pagina 174 . bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere.Se fierb cateva minute pana se obtine un sos ca o smantana si se adauga gogosarii.ro) altul in asa fel incat sa nu iasa strugurii. __________________________________________________________ Prajitura cu dovleac Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g dovleac crud 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust 80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul .valentina ionita .zaharul si faina.Se mai fierb cateva minute si se amesteca usor. coaja rasa de lamaie.se uniformizeaza si se introduce la cuptor la foc potrivit.Se adauga nuca si dovleacul ras pe razatoarea mare. Este o prajitura rapida si foarte gustoasa. Sunt deliciosi.Se toarna zeama peste ei si se leaga bine borcanul.se capseaza si se pastreaza la loc racoros.mustarul.Daca scobitoarea este curata.Pentru a vedea daca prajitura este coapta se incearca cu o scobitoare.piper dupa gust Mod de preparare: Gogosarii taiati felii se calesc in ulei. scortisoara dupa gust si se framanta foarte bine compozitia obtinuta. __________________________________________________________ GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml ulei o cana zahar o cana otet 1 borcan mustar dulce sare.sare.Se scot cu paleta. Se pudreaza cu zahar pudra si se taie rece dupa preferinta.retetele mele (Gustos.piper.otetul. Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina .dupa care se adauga zaharul.Se pun fierbinti in borcane.prajitura este coapta.

Intr-o cratita se toarna orezul amestecat cu stafide si nuca.Pe fiecare foaie asezam nuca macinata amestecata cu zahar.dupa ce s-au inmuiat se mai lasa.Se Pagina 175 .valentina ionita .Dupa ce a fiert se adauga stafide si miez de nuca.zahar vanilat.retetele mele (Gustos.Stratul de foi se face mai inalt.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure.se curata. Cand este aproape fiert se adauga zahar si zahar vanilat dupa gust.se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece.se taie cubulete si se fierb.deoarece foile.Daca doriti il puteti servi si rece cu dulceata deasupra.un praf de sare se prepara un aluat tare si se portioneaza in bucatele cat nuca.Din fiecare bucata se va obtine cate o foaie subtire cat o farfurie intinsa.Se coc in cuptor.ulei.ro) 500 g faina 500 g miez de nuca 500 g zahar 600 ml apa un praf de sare 4-5 pliculete zahar vanilat 150-200 ml ulei Mod de preparare: Din faina.Cand este rumenitse stropeste cu esenta de rom si se serveste cald. Dupa ce s-au copt se insiropeaza cu un sirop obtinut din zahar si apa. __________________________________________________________ COLTUNASI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine.Se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. __________________________________________________________ OREZ CU NUCI SI STAFIDE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: orez stafide miez de nuca macinat zahar dupa gust zahar vanilat dupa gust esenta de rom ulei Mod de preparare: Orezul se alege.se toarna ulei(de exemplu eu folosesc la 3 cescute de orez 3-4 linguri de ulei) si se da la cuptor.

se adauga zarzavatul curatat. Cind totul este bine fiert. Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata.spalat.Din aluatul obtinut se intinde o foaie. Dupa citeva clocote. La masa se serveste cu gogosele din cascaval sau crutoane.tocat cubulete.zaharul vanilat. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca.condimente.se pune la fiert in apa rece.Apoi. se toarna zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita.piper.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu orez Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare.sare 1 cartof potrivit patrunjel Mod de preparare: Lintea se alege .ro) amesteca cu faina. iar restul de zarzavat se da la o parte.valentina ionita . __________________________________________________________ SUPA DE LINTE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 morcov jum albitura 1/2 telina o ceapa mica 3 catei usturoi 400 g linte 100 g unt cimbru.piper.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta. se spala si se lasa 3-4 ore la inmuiat in apa rece. se adauga usturoiul zdrobit si se potriveste de sare si piper. Se rastoarna supa in castron si se adauga restul de grasime si patrunjelul tocat marunt. Macul macinat se amesteca cu zaharul. Se mai lasa sa fiarba cca 20 min.apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara.retetele mele (Gustos. Se topeste jumatate din cantitatea de unt . cartoful si ceapa. Se lasa sa fiarba la foc potrivit.stafidele si putina apa. Pagina 176 . In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura.ceapa tocata marunt si cimbrul. se adauga piureul obtinut si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Dupa ce s-au inabusit usor.pana se obtine o pasta.care se taie in patrate. se spala si se fierb intregi cu putin busuioc.. se strecoara supa si se trece prin sita numai lintea.

Se aseaza intr-o tava.carne fiarta.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati . Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine.ro) Ceapa se curata. apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare.carne la gratar(orice aveti in frigider) Pagina 177 . Mod de preparare: Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.Nu adaugati bors sau apa. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie putin. Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin. Pe bucata de vita se aseaza putina compozitie si se invelesc cu grija sa nu se desfaca in timpul fierberii. se adauga pasta de tomate.pasta de tomate. condimente. Carnea tocata se amesteca cu condimente.Se amesteca foarte bine compozitia si se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni pufoasa compozitia.Daca mai este cazul se mai completeaza cu vin. Usturoiul se toaca marunt. Pofta buna! __________________________________________________________ Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne vitel 3 cepe 2 legaturi marar 4-5 linguri orez(dupa gust) pasta de tomate 3-4 rosii sare. Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin. Ceapa. sare.condimente(cimbru. piper. piper. iar orezul se spala foarte bine.tarhon) Pentru fierberea acestor sarmalute folositi numai vin alb. rosiile se fierb inabusit cu putin ulei.valentina ionita . Se servesc cu iaurt sau smantana. ardeiul. se spala si se taie marunt sau pestisori. Se aseaza sarmalele in cratita.piper.se adauga feliile de rosii decojite. Ardeiul gras sau capia se spala.iar apoi se introduce vasul la cuptor pana sunt fierte si rumenite. se toarna sosul si orezul fiert. apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime.Aceste sarmalute cu carne de vitel sau carne de vita vor iesi extraordinar de fragede si de gustoase fierte in vin. mararul si ceapa tocata. se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori.retetele mele (Gustos. se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi.Se toarna vin alb pana sunt acoperite sarmalele.sunca. se decojesc si se toaca cubulete. Rosiile se oparesc 1 minut.Se ruleaza cu partea lucioasa in exterior pentru a avea un aspect placut. Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit. usturoiul. __________________________________________________________ SPAGHETE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete puteti folosi salam.

sare ulei usturoi otet ou faina malai Pagina 178 . Ceapa si ciupercile se inabuse bine in unt.se fac crestaturi pe fiecare parte a pestelui la distanta de 1-2 cm.retetele mele (Gustos..valentina ionita .Peste ele se adauga sosul si se amesteca usor la foc mic pana se omogenizeaza.branza .Cei care nu au restrictie la sare.piper. __________________________________________________________ FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: file de macrou sau de care aveti dvs. se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.pasta de tomate sau bulionul.rosiile taiate cubulete. Separat se pregateste sosul.cascavalul.Fiind crestat. Pestele se da prin faina amestecata cu malai si se prajeste in ulei incins pe ambele parti.usturoiul tocat marunt.sucul de rosii.Se adauga vinul alb.busuioc un paharel vin alb Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.pestele va fi patruns foarte bine. Daca este cazul se mai adauga putina apa fiarta in sos..branza topita. __________________________________________________________ CARAS PRAJIT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: caras proaspat faina malai sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Pestele se curata.il pot sara inainte de prajire.Se scoate pe hartie absorbanta. Cand sunt fierte.Nu se fierb prea mult sa se sfarame.se adauga ardeiul gras.se zvanta bine.ro) branza cascaval 2 cubulete branza topita 1 ardei gras jumatate ceapa 2-3 catei de usturoi ciuperci proapete sau din conserva 100 g unt pasta de tomate.Merge foarte bine si o mamaliguta.condimente.se spala.bulion sau suc de rosii 2-3 rosii condimente-cimbru.Cascaval se adauga si la servire.se potriveste de sare.apoi poate fi servit cu zeama de lamaie sau mujdei de usturoi.

nucile si 2 cani de faina. Amestecati putin lapte cu zahar pudra si decorati chiflele.se scurg bine si se dau prin ou. Separat se mai bate un ou. Sunt delicioase pentru micul dejun.pestrite) morcov telina castraveciori murati gogosari acri ceapa uscata sau ceapa verde usturoi zeama de lamaie sare. Se unge si se tapeteaza o tava cu faina si se toarna aluatul.Se amesteca toate ingredientele si se adauga ouale si o cana de faina.putin ulei si usturoi taiat dupa gust. __________________________________________________________ CHIFLE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cana zahar 1-2 lingurite scortisoara un praf de sare drojdie jumatate de cana cu miez de nuca pista marunt 2 cani faina jumatate de cana cu unt lapte 4-5 oua alte 5 cani de faina o cana si jumatate de stafide o cana zahar pudra Mod de preparare: Intr-un vas se amesteca drojdia cu zaharul. Se acopera cu o parte otet si trei parti apa si se da la rece.sarea.valentina ionita .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SALATA DE FASOLE USCATA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Eu cand pregatesc aceasta salata .scortisoara.Ungeti chiflele si introduceti tava din nou la cutor pana se rumenesc.Apoi adaugati stafidele si celelalte 3 cani de faina foarte usor.dupa care le transferati la distanta una de cealalta intr-o alta tava. Se servesc cu lamaie sau mujdei.ro) Mod de preparare: Fileurile de macrou se pun intr-un vas cu putina sare.amestecand in continuare foarte bine.piper Pagina 179 . faina amestecata cu putin malai si se prajesc.Untul se topeste si se adauga o jumatate de cana de lapte.Se scoate tava si se portioneaza in mod egal.combin culorile boabelor de fasole(boabe albe. Dupa 3 ore se scot.maro. Se acopera cu un prosop curat se se lasa la crescut timp de 40-45 de minute.Se introduce la cuptor pentru cca 15 minute.

patrunjel verde.piper. Telina.se adauga boabele de mazare fierte. Separat telina si morcovul se vor da pe razatoarea mica.Se fierb bine.miezul de nuca se taie marunt.usturoiul pisat si maioneza dupa gust. __________________________________________________________ TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou o telina potrivita un mar potrivit zeama de lamaie sare.piper.de Praga.piper alb Mod de preparare: Telina se curata.Daca doriti puteti adauga cubulete de sunca sau jambon.ro) Mod de preparare: Boabele de fasole fiind din mai multe soiuri se vor fierbe separat.retetele mele (Gustos.dar sa ramana bobul intreg.se zvanta. __________________________________________________________ SALATA DE CRUDITATI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Daca nu tineti post puteti adauga cubulete de sunca presata. se da pe razatoarea mica si se stropeste cu zeama de lamaie pentru a nu-si Pagina 180 .gogosarii taiati cubulete.Se limpezeste cu apa calda si se lasa sa se scurga bine.albitura.Se serveste rece ca atare sau garnitura la preparate din carne.miez de nuca.zeama de lamaie si se amesteca cu boabele de fasole.piper alb usturoi dupa gust ceapa verde dupa gust Mod de preparare: Ardeiul gras se spala si se taie cubulete.ceapa taiata pestisori(puteti sa o frecati cu sare.merele se dau prin razatoare si se amesteca cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.Se serveste in cupe ornate cu frunze de salata verde.Se potriveste de sare.Apoi.Se adauga boabele de porumb si se amesteca cu maioneza.spalata si stoarsa).castraveciorii.acreala.Se potriveste de sare.morcovul.se spala .ceapa si usturoiul se toaca foarte marunt.valentina ionita . fasolea verde fiarta si taiata marunt.jambon telina albitura morcov mere boabe de porumb ardei gras verde ardei gras rosu ardei gras galben boabe de mazare proaspata sau din conserva fasole verde miez de nuca zeama de lamaie sare.Deasupra se aduga masline.

Se serveste rece cu paine prajita.piper.retetele mele (Gustos. Merele se spala.cimbru lamaie 1 ou Mod de preparare: 1. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne. se potriveste de sare.fideaua si se lasa sa fiarba putin.Carnea se spala bine.valentina ionita .ro) schimba culoarea.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime. Se aseaza intr-o cupa ornata pe margine cu salata verde.rosiile decojite taiate cubulete sau pasate.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie 1-2 cartofi rosii dupa gust(daca va place mai rosie puneti mai multe) o ceapa fidea sau taitei patrunjel verde tarhon verde daca aveti sare.piper.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne.se pune la fiert in apa rece.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt . Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.cartofii taiati cubulete si se lasa sa fiarbaputin. __________________________________________________________ SUPA DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.Iese dietetica.integrala) o cana apa Pagina 181 .cimbru.partile osoase.implicit mai sanatoasa.piper.sare si piper.se adauga taiteii sau fideaua . Se serveste acrita cu zeama de lamaie.se curata de coaja se dau pe razatoarea mica si se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea. Daca nu este post puteti orna cu albus de ou dat pe razatoarea mica.patrunjel verde. La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.cimbru.deasupra se orneaza cu masline. iar cand este aproape fiarta carnea.Se potriveste de sare.Se ia spuma si se lasa sa fiarba. se adauga zarzavatul.se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul. __________________________________________________________ Turtite Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 cani faina (alba.Iese dietetica.Cand sunt toate fierte se drege cu un ou batut . 2.dupa care se adauga rosiile decojite si taiate marunt sau pasate.Cand sunt fierte se adauga taiteii. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.implicit mai sanatoasa. Zarzavatul si cartofii taiati cubulete se pot inabusi . Se serveste acrita cu zeama de lamaie. Se amesteca telina cu merele.se adauga maioneza si se potriveste de acreala.

dar tari samburi de migdale sau de caise 1 l vin rosu 1 kg zahar 1 l apa scortisoara.Se sterilizeaza in baie de aburi 10-15 minute din momentul fierberii.vanilie. La fel se procedeaza si cu arpagicul.ro) 2 linguri ulei un praf de sare Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat omogen. Pot fi servite ca desert sau chiar garnitura la friptura pentru cei care adora gustul dulce-acrisor.retetele mele (Gustos.otetul.zaharul si conservantul sau aspirina timp de 3 minute.cascaval.Dupa cateva clocote.vanilie Mod de preparare: prunele se spala si se scot samburii.Se toarna peste usturoi si se capseaza borcanul sau borcanele si se pun la fiert intr-un vas cu apa timp de 40-50 de minute din momentul inceperii fierberii. Se toarna peste ele urmatorul sirop: 1 l vin rosu. Se pot folosi la sosuri.siropul se lasa la racit.se toarna peste prune si se adauga conservant sau cate o aspirina la borcan si se sigileaza.1 kg zahar.Borcanele se invelesc in hartii pentru fiert.peste.cuisoare dupa gust.In locul samburilor se pune cate un miez de migdala sau sambure de caisa si se aseaza in borcane.1 l apa.valentina ionita .pasta de branza.Friptura de rata sau de gasca cu arpagic este o minunatie. __________________________________________________________ PRUNE IN VIN ROSU Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: prune coapte.la fipturi.scortisoara. __________________________________________________________ USTUROI SI ARPAGIC MURAT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g usturoi mare 150 ml otet 150 ml apa 150 g zahar 1 plic de conservant sau aspirine.Se fac turtite care se coc direct pe plita sau in tigaie si se servesc cu branza.Se fierbe apa. __________________________________________________________ Pagina 182 . Mod de preparare: Usturoiul curata se aseaza in borcan sau borcane.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi in vasul in care au fiert borcanele.cuisoare. carne. Aceeasi compozitie o folositi si pentru arpagic.

piper.Se presara menta si rozmarin.ro) SALATA DE SURIMI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: surimi.zeama de lamaie pana se obtine o pasta omogena.zeama de lamaie dupa gust.Se amesteca totul cu frisca.frunze de telina.Se potriveste de sare.salata verde. Se completeaza cu batoanele de surimi rumenite in putin ulei sau pe gratr.si se toarna sosul obtinut. Se serveste rece alaturi de paine prajita.piper alb. __________________________________________________________ TORT DE PORTOCALE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 foi de gelatina 5 portocale 600 g frisca 400 g piscoturi sampanie 4 galbenusuri o cana lapte si separat 1 l lapte coaja de la 2 portocale o cana zahar Mod de preparare: Gelatina.frunze de telina.sare.smantana.rozmarin. Portocalele se curata si se taie rondele.Fundul formei se tapeteaza cu portocale.Separat ornam cupele sau castronelele in care vom servi salata cu frunze de salata verde. Piscoturile se inmoaie in putin lapte si se aseaza pe marginile formei.1-2 catei de usturoi.boia dulce o cana smantana pasta de tomate Mod de preparare: Puteti folosi carne tocata sau carne de porc si o bucatica de slanina afumata pe care le dati prin masina de tocat alaturi Pagina 183 .piper alb.usturoiul pisat.valentina ionita . Se lasa la rece si apoi se rastoarna compozitia.apoi se toarna compozitia.condimente.Zaharul si galbenusurile se amesteca cu gelatina si se fierb din nou la bain marie. Mod de preparare: Se amesteca smantana.laptele si coaja de portocala se fierb in bain marie.frunze de menta.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: varza murata carne tocata sau carne de porc si slanina afumata 3 cepe o lingura orez sare.

Va avea un gust minunat dulce-amarui.piper..se zvanta.cimbru. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 pui ulei de masline sau de care aveti sare. Se inabuse o lingura de orez si se adauga in carne.Spre sfarsit se adauga o cana de smantana simpla sau amestecata cu pasta de tomate si se mai da la cuptor pana se rumeneste.busuioc si se unge cu putina miere de albine pentru a se rumeni frumos.busuioc cateva boabe de piper.se presara boia dulce si piper si se rumeneste in putina grasime. Cand se serveste mai puteti adauga smantana.se condimenteaza dupa gust cu piper..unul de carne.foile de dafin si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos. Se adauga 2-3 pahare de apa calda si se introduce la cuptor.Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de varza.cimbru. Varza murata se spala. 200 g carne fripta 150 g salam uscat 2 sardele 1 castravecior acru 100 g cascaval ras 100 g unt 2-3 linguri smantana Pagina 184 .ienibahar.piper.Apoi se toarna berea neagra .se toaca ca taitetii. Se stropeste in permanenta cu sosul din tava.cateva boabe coriandru 2 foi de dafin o sticla cu bere neagra miere de albine pentru uns puiul Mod de preparare: Puiul se spala bine.ienibahar.se unge cu ulei pe afara si in interior. boabele de coriandru .ro) de 3 cepe. Pofta buna! __________________________________________________________ FRANZELA UMPLUTA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1.se adauga boabele de piper.condimente. 200 g unt 2 oua pasta de sardele 100 g masline 200 g sunca presata 2 castraveti acri o lingura maioneza sau smantana o franzela lunga 2.retetele mele (Gustos.se sareaza.valentina ionita .Se potriveste de sare.

Se rumenesc in untul in care se adauga 1-2 linguri de ulei pentru a nu se arde untul si se scot separat.condimente optional patrunjel verde Mod de preparare: Ficateii se spala .sunca de pui.rosii.piper.condimente dupa gust. Se umple franzela si se da la rece.piper. Eu am renuntat la cuptorul cu microunde stiind ca este nociv pentru sanatate si le-am pregatit intr-o tava gen gratar cumparata de la tv.Este foarte practica pentru gratar.se curata de eventuale pielite si se zvanta.retetele mele (Gustos.sare.ro) o franzela mare Mod de preparare: Se taie la capete si se scoate miezul care se inmoaie in lapte si se amsteca cu compozitia de la oricare dintre variante.curcan etc feliata branza topita mai moale felii de cascaval Mod de preparare: Feliile de sunca se ung cu branza topita. usturoiul pisat.Se serveste taiata felii.incalzit mancare.o tava si se introduc la cuptorul cu microunde.Sunt foarte multumita. sunca de Praga.valentina ionita .se aseaza felii de cascaval .Se poate adauga dupa gust patrunjel verde tocat marunt. __________________________________________________________ RULOURI DE SUNCA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: Sunca presata. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR CU CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 185 .legume coapte.se inabusa cu putina apa.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust sare.In grasimea ramasa de la rumenirea ficateilor.se adauga ficateii rumeniti. Sunt un aperitiv delicios pentru orice ocazie.la cuptor sau pe aragaz intr-o tigaie . __________________________________________________________ Sote de ficatei de pui Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ficatei de pui 200 g unt 1-2 linguri de ulei 2 cepe usturoi dupa gust putin coniac rosii.se adauga ceapa.pasta de tomate sau suc de rosii. Se aseaza pe un platou.iar la sfarsit putin coniac.se ruleaza si se prind in scobitori...

iar in el introduceti o lamaie intreaga pentru aroma si se aseaza in tava in care il introduceti la cuptor. usturoi tocat marunt sau pisat dupa gust.Sosul ramas se toarna peste pui.Cand serviti scoateti lamaia si o aruncati deoarece si-a lasat toata aroma.retetele mele (Gustos. Se unge bine cu acest amestec.Ii fierbeti pe jumatate.se zvanta si se aseaza intr-un castron . __________________________________________________________ CATAIF Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 2-3 oua faina cat cuprinde Siropul: Pagina 186 . __________________________________________________________ SALEURI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana smantana o cana ulei un pachet unt un praf de sare chimen sau mac faina cat cuprinde 1 ou suc de rosii Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pana se face o coca buna de intins foi.ro) Ingrediente: 1 pui intreg o lamaie intreaga zeama de la o jumatate de portocala un pahar mare cu vin alb cartofi ulei de masline sare. Puiul se va stropi din cand in cand cu sosul din tava. Puiul se spala bine.Cand sunt rumeniti cartofii si puiul turnati si putina pasta de tomate amestecata cu sos si vinul ramas. condimente(tarhon.Mai lasati la cuptor sa se rumeneasca frumos . piper.Deasupra se ung cu ou amestecat cu suc de rosii.piper.se spala si se taie in sferturi.putina scortisoara.Cand este patruns adaugati de jur imprejur sferturile de cartofi si reintroduceti la cuptor.cimbru).busuioc.condimente pasta de tomate usturoi scortisoara Mod de preparare: Cartofii se curata.Se pun la fiert in apa cu putina sare si o crenguta de busuioc.se toarna zeama de portocala si jumatate din cantitatea de vin. Se taie fasii care se coc in tava unsa.valentina ionita .unde se unge cu ulei de masline .

in acest timp facem siropul pe foc pana ce a dat in 2-3 clocote.2 legaturi marar.si se taie foarte subtiri si se lasa la uscat cam jumatate de ora.care.valentina ionita .100 g faina.se adauga faina.100 g unt.apoi dupa forma lor .Pe foaia de pe platou se pune frisca 3-4 cm inaltime si apoi se aseaza in ordine patratele.piper Mod de preparare: Se topeste untul.retetele mele (Gustos.Se pun intr-o tava unsa cu unt pe toata suprafata tavii.Fiecare patrat se orneaza cu frisca.0 cutie smantana. Dupa ce s-au copt taiteii se stropesc cu siropul si se introduce tava din nou la cuptor pana ce absorb tot siropul. Cu ajutorul celofanului se lasa rulada intr-o tava unsa bine cu unt.piper.o ceapa uscata sau 2 legaturi de ceapa verde.trecand cu cutitul prin frisca se taie si foaia de jos. Se taie cand s-a racit.O jumatate se aseaza pe un platou.sare. Pe o hartie de celofan sau pergament unsa se pune aceasta compozitie si i se da forma unui sul.condimente Mod de preparare: Ceapa se prajeste. __________________________________________________________ RULADA CU CIUPERCI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 5 oua.ro) 200 g zahar 150-200 ml apa esenta de rom Frisca Mod de preparare: Din oua si faina se face o foaie obisnuita de taitei. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata 2 oua 2 cepe 1-2 felii de paine lapte 2 linguri faina 2 linguri patrunjel tocat sare.piper.Se coc la foc mijlociu pana se rumenesc cca 15 min.100 g unt.Deasupra se unge cu un albus de ou si se da la cuptor.se amesteca incontinuu.iar celalta jumatate se taie in patrate egale.sare. Daca doriti la mijloc puteti pune si carnaciori.piper Pentru umplutura: jumatate kg ciuperci proaspete sau o cutie de 400 g. Toate ingredientele se amesteca foarte bine intr-un castron si se potriveste de sare.Dupa ce s-a racit se adauga esenta de rom.patrunlelul se toaca.se toarna laptele.Foaia se lasa la racit in tava si se taie pe jumatate.Se serveste rece sau calda.200 g cascaval.jumatate litru lapte.condimente.Cand se leaga compozitia se da Pagina 187 .Se stropeste mereu cu sosul din tava si cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.feliile de paine se inmoaie in lapte.piper.

se spala si se opareste in apa cu putina sare.valentina ionita .Se prajesc in cca 100 ml ulei.Se scoate se rastoarna . Separat se pregateste un sos alb din ulei si faina.Apoi.din care puteti face 1-2 rulade.se toarna compozitia.Se amesteca pana se obtine aluatul.Daca doriti puteti folosi hartie de copt unsa foarte bine unt. __________________________________________________________ VINETE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 vinete cca 200 ml ulei o lingura faina un pahar lapte 4 linguri cascaval ras sare.se stinge cu lapte si se da putin in clocot amestecandu-se sa nu se formeze cocoloase.La sfarsit se adauga smantana si mararul tocat.se curata fasii de cca 3 cem de jur imprejur in asa fel incat sa ramana o fasie necuratat .retetele mele (Gustos.Se taie felii subtiri. se aseaza straturi de vinete si sos alternativ si se da la cuptor. __________________________________________________________ SUFLEU DE CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 188 .piper Mod de preparare: Vinetele se spala.Ceapa se caleste cu untul.luam sosul de pe foc si adaugam cascavalul ras.una curatata.iar albusurile se bat spuma. Tava se unge cu unt.se adauga galbenusurile. Deasupra se toarna 1-2 oua batute amestecate cu cascaval ras si putina smantana.se ruleaza si se introduce din nou la cuptor. Intr-un vas de yena uns cu putin unt si tapetat cu pesmet.se sareaza si se lasa putin la scurs.Se introduce pentru 10 min la cuptor. Cand se raceste se toaca marunt si se amesteca cu cascavalul ras si se toarna intr-o cratita unsa cu unt si tapetata cu pesmet.ro) la racit.se rade cascaval.se adauga ciupercile taiate marunt.piper 1-2 oua smantana Mod de preparare: Spanacul se curata. __________________________________________________________ SPANAC LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg spanac 150-200 g cascaval ulei sare.Apoi.

alune.Se fierbe pana ramane pe lingura..apoi se da la congelator.migdale.piper Mod de preparare: Se pregateste un piure de cartofi.100 g branza telemea rasa.Se potriveste de sare si piper.Se ia de pe foc si se adauga cacaoa.care se amesteca cu 100 g smantana.bucati de ciocolata si vanilia. cascaval dupa gust si se da la cuptor cca 20 min.dupa imaginatia de moment etc. Se toarna compozitia in tava tapetata cu unt si se mai rad deasupra 100 g branza .valentina ionita .ciocolata Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul.Dupa ce s-a racit se adauga frisca batuta. Eu prepar toate parfeurile la fel doar ca schimb aromele : adaug diferite fructe.Se strecoara si se lasa la racit.se subtiaza cu laptele.se amesteca usor si se toarna in forme. __________________________________________________________ Inghetata de vanilie Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5 oua 300 g zahar 1/2 baton vanilie 600 ml lapte 150 g frisca topping de vanilie.ro) Ingrediente: cartofi 200 g branza telemea 100 g smantana cascaval unt sare.retetele mele (Gustos.Se serveste in cupe.Se fierbe pana ramane pe lingura.(depinde de cuptor) __________________________________________________________ INGHETATA PARFE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 ou 125 g zahar 100 ml lapte vanilie 30 g cacao ciocolata 400 g frisca Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul si se subtiaza cu lapte. Eu prepar toate inghetatele la fel doar ca adaug alte arome si se pot prepara si fara frisca.ciocolata. Pagina 189 .se adauga vanilia desfacuta pe lungime si frisca..se orneaza cu frisca.

__________________________________________________________ MUSACA DE VINETE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati si in combinatie cu cartofi sau dovlecei.vin alb.valentina ionita .Se pregateste un sos din pasta de tomate.Se stropesc cu zeama de lamaie.Sosul se toarna ca sa le acopere.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. 500 g carne 3-4 vinete 2 cepe marar sare. se umplu cu compozitia de carne si se dau la cuptor.o parte fara coaja.Se tin la cuptor pana se rumenesc frumos si se stropesc din cand in cand cu sosul din vas.piper. Bucatile de telina se curata de coaja si se scobesc de miez.Ultimul strat trebuie sa fie cu vinete. Miezul de teline nu se arunca se poate folosi la o salata de cruditati. Se prajesc sau se fac pe gratar.suc de rosii.piper. sare.suc de rosii smantana vin alb Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa.condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa.condimente pasta de tomate.la ciorba etc. mararul.piper. sare.condimente. Se pot servi cu smantana. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de vinete .la mere umplute cu telina. Pagina 190 .Se taie rondele sau fasii pe lung. condimente.Daca e nevoie se mai completeaza. mararul.ro) __________________________________________________________ TELINA UMPLUTA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: cateva bucati de telina (sa fie micute) carne ceapa marar sare.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.retetele mele (Gustos.condimente.piper.Eu de regula le fac pe gratar deoarece sunt mai dietetice nu iese musacaua grasa(vinetele prajite inghit mult ulei).Se va vedea o parte cu coaja. Vinetele se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm.apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina vinetele si carnea.

se spala. __________________________________________________________ FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou fasole fiarta mujdei de usturoi dupa gust hrean dupa gust marar sare.piper.piper. mararul. Cartofii se pot pregati in trei variante : 1.condimente.apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi rondele sau piure.retetele mele (Gustos.apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina cartofii si carnea. De fiecare data diversific modul in care adaug carofii.ro) Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil.piper si se adauga marar tocat.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos. __________________________________________________________ MUSACA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne 500 g cartofi 2 cepe marar sare.piper Mod de preparare: Fasolea se curata.valentina ionita . sare.Se fierb in coaja si se taie rondele cand se racesc.Se taie rondele si se prajesc putin 3. Puteti folosi la musaca orice varianta doriti.Se amesteca cu maioneza. __________________________________________________________ Pagina 191 .Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos.Ultimul strat trebuie sa fie cu cartofi.se fierbe in apa rece sau in baie de aburi si se taie in cubulete potrivite.Se fierb si se fac piure si se amesteca cu putin unt 2.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.mujdeiul de usturoi si hrean dupa gust.Se potriveste de zeama de lamaie.sare.condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa. Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil.

.ulei. Separat se incinge ulei si se rumeneste pesmetul si se adauga scortisoara si putin zahar tos.zahar si faina cat cuprinde(sa nu iasa tare aluatul. Galustele cu prune odata fierte .valentina ionita . __________________________________________________________ Pagina 192 .retetele mele (Gustos.piper alb si marar tocat marunt.1.piper alb marar tocat marunt Mod de preparare: Fasolea curatat.ci sa fie elatic).in apa rece.Se framanta un aluat nu prea tare din cartofii pasati.se desfac pe jumatate.Se potriveste de sare.la foc mic cu capac.Se fierbe pana numai are gust de faina si se obtine consistenta dorita. Prunele se spala.Dupa ce a fiert se lasa putin la racit.ro) Fasole verde cu sos alb Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 700 g fasole verde(am folosit fasolica congelata) 100 g sos alb Pentru sosul alb: 1-2 linguri faina 3-4 linguri smantana lapte dupa gust .se scot cu spumiera si se tavalesc prin pesmetul fierbinte. Sosul alb se obtine din amestecul fainii cu lapte rece si turnarea lui in alta cantitate de lapte fierbinte.spalata se fierbe in apa rece cu putina sare sau se poate fierbe si la aburi. amestecand foarte bine pentru a nu se forma cocoloase si se adauga 2-3 linguri smantana.Se curata de coaja si se paseaza ca un piure.se amesteca cu sosul alb. 500 g cartofi cca 200 g faina 2-3 lingurite ulei o lingurita de zahar un praf de sare 1 .Din aluat se iau bucati cat o pruna si fiecare pruna se imbraca in aluat si se rotunjesc cu mana.dupa care se taie cubulete.Se fierb prunele invelite in aluat in apa clocotita cu putina sare.in functie de consitenta dorita sare. __________________________________________________________ GALUSTE CU PRUNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca reteta sa fie de post folositi in loc de unt margarina.5 kg prune scortisoara putin unt 10-12 linguri de pesmet zahar pudra Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja..un praf de sare. Daca doriti le puteti tavali apoi prin zahar pudra.

piper. Scoateti tava din cuptor .Stevia se pune neoparita deoarece isi pierde din vitamine.se potriveste de sare. __________________________________________________________ CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o albitura cateva felii de telina putina varza tocata putina fasole verde putina mazare 2 dovlecei mai mici cartofi putina stevie 1-2 cepe sare.peste gem puneti cubulete sau felii subtiri de mere.mazarea si varza.din nou un strat de piscoturi si introduceti cateva minute la cuptor.apoi fasolea verde rupta bucatele 1-2 cm.apa fiarta sau supa de legume daca mai este nevoie si se mai lasa sa dea in cateva clocote.albitura.Se adauga morcovul.Cand sunt aproape fierte adaugati cartofii.La sfarsit se pune leusteanul si tarhonul si se opreste focul.se adauga usturoiul tocat . borsul clocotit in prealabil . dovleceii taiati cubulete. se spala.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 193 .dupa care turnati peste prajitura 5 galbenusuri batute cu 1 litru de lapte si introduceti din nou la cuptor.adaugati bezeaua obtinuta din 5 albusuri batute cu zahar si jumatati de caise deasupra.valentina ionita .stevia taiata bucati.telina taiate marunt. Introduceti din nou la cuptor pentru 10-15 min.ungeti cu gem.rosiile tocate marunt si se lasa sa fiarba. Cand este fiert totul.piper 3-4 rosii decojite si taiate marunt 2 catei de usturoi leustean verde ulei tarhon verde bors dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata.ro) PRAJITURA RAPIDA CU GEM Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400 g piscoturi sampanie gem mere 5 oua gem de caise caise 1 l lapte Mod de preparare: Se aseaza un rand de piscoturi intr-o tava.se toaca marunt si se pune la inabusit in putin ulei.Se adauga supa de legume sau apa fiarta din cand in cand.

valentina ionita .zaharul vanilat.le dati prin pesmet. Este un aperitiv deosebit de atragator si foarte gustos.separat sau combinate .ro) CLATITE APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare Daca nu este post puteti adauga un ou si lapte.topping cu diferite arome.praful de sare.frisca.Se poate servi si cu smantana.dulceata.adaugati apa treptat.gem de capsuni.Le rulati bine cu capetele in interior. Pentru umplutura puteti folosi : gem..cu branza dulce cu stafide. __________________________________________________________ MANCARE DE CASTRAVETI MURATI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Pagina 194 . Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita.praful de sare.inghetata. Intr-un castron puneti faina.marmelada. Clatitele le puteti umple cu felii de branza.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca. __________________________________________________________ Clatite .carne tocata cu ceapa calita si condimente.adaugati apa treptat.desert Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare un pliculet zahar vanilat putina scortisoara Mod de preparare: Daca nu este zi de post puteti adauga un ou si lapte.branza cu sare. Pentru umplutura puteti folosi : sunca.si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita.treptat pentru a evita formarea cocoloaselor. treptat pentru a evita formarea cocoloaselor.dulceata de gutui.retetele mele (Gustos.branza dulce.crema de ciocolata.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.felii de cascaval.cascaval.. Eu am folosit ca umplutura gem de caise.carne tocata calita cu ceapa si condimente Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina.nuca de cocos si frisca .prin ou batut si din nou prin pesmet si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Daca este post se dau numai prin pesmet si se prajesc in ulei incins.scortisoara si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.felii de sunca.

morcov.gulie.Trebuie sa ramana o supa . se potriveste de sare.se taie marunt dupa caz si se pun la fiert in apa rece.prajita sau inabusita.crema clara.ceapa.Sunt mai sanatoase decat crutoanele facute in ulei.condimente.ardei gras.broccoli.se adauga ardeiul tocat marunt.doar cu ceea ce iese prin strecuratoare prin pasare.se pune putin ulei deasupra si se da intr-un clocot.telina.dovlecel.Cand se inmoaie se adauga castravetii si se lasa sa fiarba la foc mic.se spala.cartofi. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine prin strecuratoare.valentina ionita . __________________________________________________________ FASOLE USCATA BOABE BATUTA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 195 . o lingura digesta praf sau faina pentru a ingrosa sosul .condimente.sfecla rosie.piper.pasta de tomate.se potriveste de sare.piper.se taie capetele si se taie rondele sau sferturi potrivite.Ce ramane in strecuratoare nu se foloseste. Castravetii se spala.putin morcov taiat marunt.Daca sunt foarte sarati se pot tine putin in apa rece.condimente putin ulei Mod de preparare: Legumele si zarzavaturile se curata.albitura. Eu fac aceasta supa-crema in tot timpul anului atat cu legume si zarzavaturi proaspete cat si congelate.se adauga foile de dafin si se mai fierb pana sunt fierte si rosiile. Cubulete de paine se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor pana se intaresc si se transforma in crutoane.rosii.Cand au fiert si castravetii se adauga carnea daca se gateste cu carne. Adaugati zeama pana obtineti consistenta dorita.1-2 frunze de dafin Mod de preparare: Carnea se poate adauga fiarta.retetele mele (Gustos.patrunjel verde.se adauga din cand in cand supa de carne sau de legume.rosiile decojite si tocate.dupa care se lasa la scurs.mazare.frunze de telina. sare. Aceasta mancare se poate pregati si cu gogonele murate castraveti murati 1 ardei gras o ceapa putin morcov marar o lingura digesta praf sau faina pentru legarea sosului sare.piper.Sosul trebuie sa aiba consistenta dorita si la sfarsit se adauga putin marar tocat fin.conopida. Daca nu tineti post puteti adauga putin unt. Se serveste calda sau rece cu crutoane. fasole verde.ro) Ingrediente: Se poate prepara cu carne de porc sau rasol de vita.Atentie sa nu se arda.vitel sau fara carne in zilele de post.condimente. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi orice leguma sau zarzavat aveti si sa faceti combinatiile dorite. Ceapa taiata marunt sau fideluta se inabuse.piper.

albitura. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare.se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor.Se poate folosi si oala sub presiune.gustoasa si frumos colorata. dupa care se va opari schimbandu-se de doua-trei ori apa.iar deasupra se pune ceapa prajita.ardeiul taiat cubulete. Mod de preparare: Fasolea se alege.o crenguta busuioc 2-3 linguri ulei Daca nu doriti sa acriti ciorba de fasole cu bors puteti prepara un sos mai concentrat din rosii.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa.se spala.suc de rosii.piper Mod de preparare: Fasolea se alege.se scoate din zeama intr-un castron.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe 1-2 buc.cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei sare. usturoiul tocat marunt. Se poate servi ca atare langa muraturi.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare.ro) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe .In ultima apa alaturi de fasole se adauga la fiert legumele taiate fideluta sau tocate marunt.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare.se spala.2 buc ardei gras 3-4 rosii bors dupa gust leustean verde.tarhon verde sare piper si cimbru macinat o crenguta de cimbru.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita. morcov o albitura 2-3 felii de telina o ceapa uscata o legatura ceapa verde 2 catei de usturoi 1 .Se potriveste de sare.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva. Se arunca apa.valentina ionita . Se adauga crengutele de cimbru si busuioc si se lasa sa fiarba la foc mic.Va iesi o ciorba acrisoara.piper si se adauga cateva linguri de ulei. Cand fasolea a fiert.se lasa cateva ore la inmuiat.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate feliute.salata de varza sau cand nu este post cu carnaciori sau alte afumaturi.morcov. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert. Ceapa se curata.se Pagina 196 .bulion sau pasta de tomate. se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.se taie marunt.

Eu folosesc oala sub presiune. sare.se lasa cateva ore la inmuiat.valentina ionita .carne afumata.busuioc fg 2 frunze da dafin 2-3 linguri ulei 4-5 rosii pasta de tomate.ro) sareaza si condimenteaza dupa gust.sare.Se aromeaza cu patrunjel tocat.tarhon dupa gust Mod de preparare: Fasolea se alege. Cand sunt fierte atat fasolea cat si zarzavatul se adauga sosul.retetele mele (Gustos. Pofta buna! __________________________________________________________ CONOPIDA PANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: o conopida mare. busuioc dupa gust si se fierb la foc mic . Mod de preparare: Pagina 197 .trei ori apa in care a fiert.carne fiarta .se potriveste de sare.bulion sau pasta de tomate. piper. se adauga 2-3 linguri de ulei si se mai dau in cateva clocote.marar.ardei gras sare.se mai potriveste la gust de sare.piper.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.suc de rosii dupa gust patrunjel.condimente si se mai fierb pana se obtine consistenta dorita.paneul se obtine numai cu pesmet si se prajeste in ulei incins In rest se pregateste cu oua.pasta de tomate sau bulionul se inabusa cu 2-3 linguri de ulei.carnaciori.Pentru a se lega mai bine adaug in sos in loc de faina doua linguri praf de porumb(digesta)deoarece este mult mai sanatos.foile de dafin. cimbru.sucul de rosii.iar dupa cca 10-15 min se toarna borsul fiert in prealabil sau sosul preparat din rosii. Separat rosiile .oua Daca doriti conopida de post.piper.In ultima apa se adauga zarzavatul tocat.marar sau tarhon dupa gust.dupa care se va opari si se va schimba de doua . __________________________________________________________ Iahnie de fasole Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g fasole boabe o ceapa uscata o legatura ceapa verde 1-2 buc morcov o albitura 1-2 felii de telina jum. Se serveste rece sau calda ca atare alaturi de o muratura buna sau cand nu este post ca si garnitura la friptura. condimente .suc de rosii.se spala bine.Se vor scoate crengutele de cimbru si busuioc.bulion .cimbru.

dupa care se pun in alta apa la fiert.zeama in care a fiert conopida. __________________________________________________________ MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi un pui potrivit.Nu folosesc faina pentru ca imi plac mai aurii si mai crocante.se curata.Se condimenteaza cu sare. Se scot pe hartie absorbanta.2-3 cepe.condimente.sare.patrunjel verde Daca nu va place sosul de smantana puteti folosi suc de rosii. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.Se toarna peste pui si Pagina 198 .se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet.muraturi sau salate.o crema.se prajeste cu untul.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.nu sa se farame.otet de mere.mujdei de usturoi.se desface buchetele.1-2 linguri digesta praf sau faina pentru ingrosarea sosului.retetele mele (Gustos.unt.valentina ionita .dupa care se adauga untul si laptele cald pana cand piureul obtine consistenta dorita. Cand au fiert. pulpe sau aripioare.2-3 linguri unt.Se scurge apa. Se poate servi ca atare sau langa carne sau peste.smantana dupa gust.se adauga ceapa tocata marunt.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie complet .Dupa ce s-a inmuiat putin se scoate . Conopida se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet. sau cu sos de smantana amestecat cu patrunjel tocat marunt si zeama de lamaie. Sunt delicioase. Se pot fierbe si la aburi.se spala.rosii sau pasta de tomate pentru a obtine sosul rosu.se clateste tot cu apa calda si se aseaza in cratita cu carnea. __________________________________________________________ PIURE DE CONOPIDA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o buc conpida proaspata sau congelata .piper. se rup buchetelele.ro) Se curata. o conopida mare. Buchetelele de conopida se trec prin pesmet.Dupa ce se prajeste pe ambele parti se scoate si se aseaza pe o farfurie.jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.patrunjel tocat marunt. Separat se face sosul din smantana.digesta praf sau faina.putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa. Conopida se spala.se clateste tot cu apa calda si se lasa sa se raceasca.piper alb. Se servesc ca atare sau cu un sos format di putin ulei .ou batut si din nou pesmet si se prajesc in ulei incins.piper alb si putin cimbru. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Conopida si cartofii se curata. Mod de preparare: Carnea se spala.care se pun la fiert in apa cu sare si putin otet.

Intre timp ciupercile se spala. 1.se presara faina sau digesta praf.ro) conopida.patrunjel verde.ciupercile.1 ardei gras sau capia.Sosul nu trebuie sa fie foarte gros.o albitura.ardeiul si lasati totul sa fiarba la foc mic pana devin fragede.Se bate usor.Se adauga carnea.putina boia dulce pt culoare.Ceapa se caleste.apa fiarta sau supa de legume daca mai este cazul.rosiile se oparesc.se toaca. Carnea se scoate de la frigider si se prajeste pe ambele parti in ulei incins si se scot pe o farfurie.Puteti adauga si putina zeama de lamaie.Potrivim de sare.tarhon verde.spalati si taiati cubulete si lasam sa fiarna in continuare.retetele mele (Gustos.se mai poate subtia.se decojesc si se taie bucatele.sare.usturoi pisat si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie.1 l bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata. __________________________________________________________ Pagina 199 .se adauga rosiile.se adauga baconul.piper si se adauga patrunjel proaspat.piper.se taie cubulete sau fideluta si se pune la fiert in apa rece.supa de legume si se amesteca continuu.La sfarsit se potriveste de sare.Cand sunt aproape fierte adaugam cartofii curatati.se spala. __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov.se condimenteaza si se tine o ora la frigider. piper.valentina ionita . __________________________________________________________ GHIVECI CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara si cu carne de porc sau de pasare sau fara carne pentru zilele de post.boia dulce si cand a dat in cateva clocote adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul. Cand sunt fierti adaugam borsul clocotit in prealabil.condimente Mod de preparare: Carnea se spala si se zvanta.Apoi.cartofii taiati cubulete.piper.cateva felii de telina.leustean verde.2 cepe.5 kg antricot de vita 100-150 g bacon 6 cartofi o lingura faina supa de legume 2 cepe 2 buc ardei gras 3-4 rosii 300 g ciuperci 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei sare.se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic pana sunt fierte.se unge cu ulei.8-9 cartofi.

Painea se taie bucatele mici. Pe bucata sau bucatile de carne se aseaza cuburile de paine inmuiate in lapte. alune .valentina ionita . nuca de cocos .se pipereaza.condimente (tarhon. Intr-o tava se pune putin ulei.nuca de cocos Mod de preparare: Intr-un castron se toarna gemul. se prepara foarte rapid si este tare delicioasa. stafide.se condimenteaza dupa gust. Este o prajitura simpla.cimbru. Usturoiul se curata si se piseaza. dupa care se adauga faina. puteti adauga dupa preferinta nuca. __________________________________________________________ Pagina 200 . Carnea se sareaza. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere.Ouale se bat cu laptele si se amesteca cu bucatile de paine. Cand este coapta se lasa sa se raceasca. zaharul. Patrunjelul se spala si se toaca marunt. se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta. Prajitura se incearca cu scobitoarea pentru a vedea cand este gata.in functie de imaginatia dvs si de ceea ce aveti prin frigider sau camara. cacao.ori se taie in bucati mari si se bate usor.ciuperci.Se taie feliute si se servesc cu cartofi natur. alune.retetele mele (Gustos.muraturi. stafide.ro) RULADA DE VITA Timp de preparare: 40 min( medie ) Ingrediente: 1 kg antricot de vita 300 g carnati 300 g bacon 300 g miez de paine 2 buc praz 250 ml lapte 3-4 oua patrunjel verde usturoi.se amesteca bine.maghiran)dupa gust mustar ulei vin alb Mod de preparare: Carnea ori se desface frumos si se pastreaza in bucata intreaga. Se ruleaza si se leaga strans. apa.prazul si carnatii. uleiul. Dupa ce se omogenizeaza bine compozitia obtinuta se toarna in tava unsa in prealabil cu putin ulei sau margarina.se unge cu mustar si usturoi.sare.se aseaza ruloul sau rulourile care se vor stropi din cand in cand cu sosul din tava. Pofta buna! __________________________________________________________ Negrese de post Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa 10 linguri de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao 20 de linguri faina (trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Puteti adauga in compozitie la alegere nuca.piper.iar cand incepe sa se rumeneasca se stropesc cu vin si se intorc sa se rumeneasca pe ambele parti.

cascaval ras dupa gust Mod de preparare: Se framanta aluatul.se inabuse in unt.de la un capat la altul.valentina ionita .in asa fel incat marginile foii sa fie peste tava. Se intinde prima bucata de aluat si va iesi o foaie mai mare decat tava.retetele mele (Gustos.Se impreuneaza frumos foile la mijloc.se aseaza umplutura.ro) COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cotlet fara os bucata intreaga sau muschi de porc bucata intreaga carnati cabanos vin sare. Pentru aluat: 200-300 g faina 1 ou 1-2 linguri unt un varf de sare Pentru umplutura: 10 fire de praz 3 linguri unt 4 oua sare.se amesteca .se trece prin condimente.piper Branza.se adauga sare. Se taie patrate si se serveste atat calda cat si rece.se zvanta si se fac 3. Dupa ce se impaneaza.se imparte in doua bucati si se lasa sa se odihneasca putin.se unge cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos. Prazul se toaca marunt.sare.Se aseaza foaia in tava unsa foarte bine in prealabil cu putin unt .condimente ulei Mod de preparare: Carnea se spala. Se serveste cu piure.gogosi de cartofi etc.se aseaza a doua foaie. Aceasta placinta se mai poate face si rulouri. __________________________________________________________ PLACINTA CU PRAZ Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Foi de placinta din comert sau facute in casa.Se taie felii cand se raceste.se adauga branza si cascavalul ras.4 gauri (cu un creion curat) in care se introduc carnati cabanos . __________________________________________________________ MANCARE DE PRAZ CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Pagina 201 .iar cand se raceste se adauga ouale.se unge cu ulei.Cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.piper.piper si se aseaza in tava. Este foarte gustos si aspectos.piper. Optional puteti sa puneti in tava si mujdei de usturoi.

valentina ionita .masline. Ceapa tocata se inabuse cu morcovul. Ceapa se toaca si se inabuse impreuna cu carnea.se adauga ardeiul gras taiat fideluta si mazarea.se potriveste de sare.rosii.carne de pasare.telina tocate marunt.1 ardei gras.Se oparesc putin in apa clocotita. 500 g carne de porc.o casoleta de pipote si inimioare(sunt dietetice si foarte gustoase).Cand mazarea este fiarta.piper.Din cand in cand se toarna zeama de pipotele si inimioarele fierte.ro) Ingrediente: Se poate pregati si fara carne.carnea si se mai dau cateva clocote.condimente.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie totul.retetele mele (Gustos.condimente 100-200 g masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar felii de lamaie Mod de preparare: Firele de praz se curata si se foloseste numai partea alba.piper.pasta de tomate.Se mai toarna din cand in cand apa fierbinte sau supa de carne.sare.pasta de tomate. __________________________________________________________ MANCARE DE MAZARE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati mazarea de post dupa aceeasi reteta.Atentie sa se ia spuma.Se adauga si 1-2 lingurite de digesta praf sau faina pentru a se ingrosa sosul si mierea sau zaharul.Cand se opreste focul se pune mararul tocat marunt. Se adauga si felii de lamaie si se introduce cateva minute la cuptor ca sa mai scada sosul. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare.putin morcov.putina telina.se adauga rosiile.piper.doar ca nu folositi carne si folositi apa fiarta sau supa de legume.marar.care se taie in bucati de 3-4 cm. __________________________________________________________ FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 202 .mierea de albine.pasta de tomate. Acum am folosit 500 g mazare congelata.se adauga rosiile taiate.sare.condimente.Este la fel de delicios.piper.Se adauga untul si se serveste fierbinte.se scurg si se trec un pic prin ulei incins pentru a -si schimba putin culoarea in auriu. Cand nu doriti sa pregatiti reteta de post o faceti sau cu carne de porc.se spala si se fierb bine.jumatate lingurita miere de albine.condimente. o ceapa.amestec porc si vita sau de pasare 8-9 fire de praz 2 cepe 2-3 linguri ulei pasta de tomate 2-3 linguri unt faina sau digesta praf sare. Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se curata bine.1 catel de usturoi.

stafidele si coaja de lamaie si portocala.Se coc pana devin aurii.Unde le-am presat puteti pune putina nuca sau fructe uscate.ro) 1 ou o cana unt foarte moale o cana zahar tos esente Mod de preparare: Cuptorul se incalzeste in prealabil. Intr-un castron se bat cu mixerul oul.presandu-le usor.se incorporeaza oul.valentina ionita .Nu trebuie sa stea gramada unul peste altul pana nu se racesc foarte bine.se adauga pe rand galbenusurile.mai fragede.cu inghetata.Se coc cca 10 min pana devin aurii(depinde de cuptor) .confiate. faina si praful de copt Pagina 203 . In tavile pregatita se pune cu lingurita aluat si se pun la distanta de cca 5-7 cm deoarece se umfla .esenta de vanilie si zaharul vanilat. __________________________________________________________ FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 1/3 faina 1/2 lingurita praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere un praf de sare 1/2 cana unt foarte moale 2/3 cana zahar tos 1 ou batut esenta de vanilie un pliculet zahar vanilat 2/3 cana stafide coaja de lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Tavile in care se coc fursecurile se ung dinainte cu unt.retetele mele (Gustos.Se fac bilute cat o nuca si se pun in tava la distanta de cca 5 cm.Se amesteca bine. Se pot pregati si cu nuca.tava se unge cu putin unt.untul si zaharul pana se obtine o crema.se lasa la racit si se servesc cu lapte.iar cuptorul sa fie preincalzit in prealabil. __________________________________________________________ Prajitura cu gem si nuca Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: un pachet margarina Rama Maestro 3 oua 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Margarina Rama Maestro se amesteca foarte bine cu zaharul.Se adauga faina. Intr-un castron se amesteca untul si zaharul pana se obtine o crema.Se scot.Se scot si se lasa in tava pana se mai intaresc si se racesc pe gratar.cu ceai .praful de copt si sarea. Cu cat stau mai mult cu atat devin mai bune.

Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea.Se poate servi cu garnitura de piure de cartofi.Am facut anul trecut si sa stiti ca este extraordinar.o lingurita de otet de mere. Se da in clocot sosul. __________________________________________________________ MERE CU TELINA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: mere telina maioneza de post sau maioneza cu ou sare. apoi se rade coca tinuta la rece.cartofi natur.condimente putina digesta praf in loc de faina pentru a ingrosa sosul o lingurita otet de mere putin vin alb un varf de lingurita miere de albine sau zahar Mod de preparare: Pulpele se spala. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: pulpe pui usturoi(cu cat este mai mult cu atat iese mai bun) pasta de tomate sau suc de rosii foi de dafin piper boabe sare. Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca 1 ora sau in functie de cuptor. La tara bunica ne facea ostropel si din porumbei.condimente.un varf de lingurita miere de albine sau zahar.conopida.piper. Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g. se condimenteaza si se prajesc in uleiul incins. Separat se pregateste un sos rosu din : pasta de tomate sau suc de rosii. Se orneaza cu masline.putin vin alb. Se intinde gemul si se presara nuca.valentina ionita . Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie.legume fierte.sare.piper zeama de lamaie Mod de preparare: Merele se spala.piper. Ultima data am facut-o de Craciun si a avut mare succes.se taie cate un capacel si se scoate o parte din miez si bineinteles semintele.se potriveste de sare si piper.se curata .cartofi prajiti alaturi de o salata sau de muraturi.foi de dafin.ro) amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent.usturoiul pisat.broccoli.frunze de patrunjel.Daca va place puteti pune marar tocat marunt la sfarsit. Pagina 204 .se pun pulpele gata prajite si se mai dau in 2-3 clocote si se opreste focul. Se stropesc merele cu zeama de lamaie in interior si se umplu cu telina data pe razatoare amestecata cu maioneza de post sau maioneza cu ou. Sosul acesta se poate servi si la alte preparate din carne sau peste. Tava se unge cu margarina Rama si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa.apa fiarta daca este nevoie.cateva boabe de piper.sotate.retetele mele (Gustos. se zvanta.

care dupa ce a crescut se intinde foaie si se taie rondele cu un pahar.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Intr-o cratita cu putin ulei se adauga ceapa.Se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza cu zahar.supa de legume sau apa fiarta.crema.Le putem face si cate o gaura mica la mijloc in care putem pune dupa prajire gem.apoi le prajim in ulei incins.Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic si incepeti sa puneti cu lingura sau lingurita din compozitie.supa de legume sau doar cu apa fiarta 1 morcov 1 albitura cateva felii telina 1 ardei gras o ceapa patrunjel 1 ou gris ulei sare. Cand sunt fierte adaugati patrunjel verde tocat marunt si opriti focul. Pagina 205 .albitura.Se lasa cca o ora la crescut.dulceata.ardeiul gras spalate si taiate marunt.valentina ionita .Se prajesc pe ambele parti.jumatate de ora.Se lasa aceste rondele sa mai creasca aprox. Cand sunt gata umpleti oala cu zeama de carne .putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza si adaugati un varf de cutit de praf de copt(vor creste frumos si vor fi foarte moi).retetele mele (Gustos.ro) __________________________________________________________ Gogosi rapide cu drojdie Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pt compozitie 500 g faina 20 g drojdie de bere un praf de sare apa cat cuprinde pentru a iesi un aluat moale 100 ml ulei 100 g zahar 3 pliculete zahar vanilat coaja rasa de lamaie si portocala Pt prajit ulei Se pudreaza cu zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se formeaza o coca moale sa se poata lua cu lingura.telina. Se ia cu lingura si se adauga in uleiul incins. Se poate framanta o coca mai tare .Se inabuse si din cand in cand adaugati zeama de carne sau apa fiarta.un praf de sare. __________________________________________________________ SUPA DE GALUSTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati cu zeama de carne.Inainte sa luati compozitia umeziti ustensila cu apa. Compozitia de galusti:1 ou .morcovul.

dovleceii si rosiile dupa ce se umplu .condimente(cimbru.Se ruleaza ca partea lucioasa sa vina in exterior.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.arome. Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.mararul si ceapa tocate.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie putin. Dupa ce se aseaza in cratita se adauga miezul de la dovlecei.zaharul.uleiul. eu am folosit 1.daca sunt trufandale nu se curata de coaja doar daca sunt mai mari.dovlecei.Dovleceii se spala.500 kg carne amestec porc cu vita 3 cepe 2 legaturi marar orez dupa gust pasta de tomate rosii sare.curatate de coaja.Se servesc pudrate cu zahar pudra amestecat cu scortisoara.valentina ionita .care se foloseste la fiert.rosiile si sarmalele.ro) __________________________________________________________ ARDEI.praful de sare.Ardeii.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.Fiecare isi lasa gustul si iese un deliciu.tarhon) Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare. Pagina 206 .piper. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii.Se taie pe jumatate si se scoate miezul cu o lingurita.SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Imi place sa umplu cu carne ardei.seminte si se spala. Este o mancare delicioasa.pasta de tomate si apa fierbinte.sarmale in frunza de vita si rosii si sa fiarba la un loc.piper.retetele mele (Gustos.DOVLECEI.rase pe razatoarea mare cu ouale.dovleceii. __________________________________________________________ Gogosi cu mere Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 mere 2 oua 2 cesti cu lapte 2 linguri de zahar 2 lingurite ulei arome scortisoara dupa gust un praf de sare faina cat cuprinde(sa iasa compozitia ca la chec cca 20 linguri ) Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara Mod de preparare: Se amesteca merele spalate. Carnea se amesteca cu condimente. La rosii se taie un capacel si se curata de miez.apoi se introduc pentru gratinare la cuptor. Se servesc cu iaurt si smantana deasupra.rosii taiate.capetele se dau prin putina faina. Se ia cu lingura din compozitie si se coc in ulei fierbinte.sare. laptele.scortisoara dupa gust si faina.

cascaval ras. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet margarina Rama 200-300 g zahar (dupa gust) Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao.sare.ciuperci dupa gust.2-3 linguri ulei. __________________________________________________________ BUDINCA DE MACAROANE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Macaroane 100 g unt.2 oua batute si se potriveste de sare si piper.o lingurita rasa de ceapa data prin razatoarea cu gauri mici si calita in 3 linguri de ulei.untul si se bate bine compozitia Pagina 207 . Se adauga margarina Rama.Se da deoparte sa se raceasca si se da prin masina de tocat.1-2 linguri pasta de tomate.ceapa calita.se spala.1-2 linguri pasta de tomate. Mod de preparare: Macaroanele fierte. Este delicioasa. sunca taiata marunt sau orice fel de carne afumata.se toaca marunt si se prajeste.Cand incepe sa se gratineze mai puneti deasupra un ou batut si radeti cascaval.tocata. __________________________________________________________ PATEU DIN PATE DE FICAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o cutie pate de ficat 5 oua 5 cepe 1/2 pachet unt Mod de preparare: Ceapa se curata. zahar si se pun la fiert sa se topeasca zaharul.piper.Se presara peste ele branza dupa gust.piper.retetele mele (Gustos.3 oua. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca pisata. Se pot servi si cu frisca deasupra.ro) __________________________________________________________ Bombite Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi apa in loc de lapte.sunca taiata marunt sau carnea.cateva ciuperci tocate marunt. iar dupa ce s-a topit se adauga cu biscuitii.fiarta .branza telemea sau orice fel de branza.valentina ionita .Peste ceapa se adauga ouale si se face omleta.Se amesteca toate usor si se introduce la cuptor pentru gratinare.se adauga pateul de fact.strecurate se pun intr-o cratita cu 100 g unt fierbinte.

Nu se amesteca ci doar se scutura cratita usor.ro) pana se omogenizeaza si se obtine o pasta.se zvanta si se rumenesc usor (nu se ard)pe ambele parti in ulei fierbinte si se sareaza. Separat intr-un vas se pune zaharul umezit cu apa. Cand a crescut frumos.alaturi de o salata.Se intoarce astfel:Se aseaza deasupra tigaii un platou mai mare decat tigaia si se rastoarna omleta pe farfurie.intoarceti-o sa se rumeneasca si pe cealalta parte.Se toarna peste mancare. De exemplu mama mea rumenea putin si bucatile de gutui. Pofta buna!!! __________________________________________________________ OMLETA DE FAMILIE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 4 oua 2-3 linguri smantana 50 g unt 100 ml ulei sare.cu partea nefacuta se aseaza in tigaie.Gutuile se spala.adaugati galbenusurile..Se arde pana se coloreaza in brun-auriu.se sterg bine de puf si se taie in doua si se scoate casuta cu seminte..mezeluri.se adauga uleiul si cand acesta s-a infierbantat.Se taie apoi fiecre bucata in felii de grosimea unui deget.Se aseaza in cratita impreuna cu carnea.untul topit..se adauga si bucatica de unt si se lasa sa fiarba 10-15 min.valentina ionita .Eu le folosesc in starea lor naturala.ce va place dvs.se serveste calda.Se pastreaza la frigider si se pot face o multime de combinatii la servire..puneti compozitia de omleta. __________________________________________________________ PUI CU GUTUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Eu cand pregatesc folosesc un pui mijlociu sau 3-4 pulpe de pui 1 kg gutui ulei unt 2-3 lingurite zahar 2 linguri smantana o lingurita faina sare Mod de preparare: Bucatile de pui se spala. Se serveste cu felii de branza.sarea.piper Mod de preparare: Bateti albusurile spuma. __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA Timp de preparare: Pagina 208 .se stinge cu un paharel de apa.piperul.e grozava.retetele mele (Gustos.cascaval.smantana.Smantana se bate cu faina si se toarna in cratita si se da vasul la cuptorul preincalzit in prealabil pentru cca 20-25 de minute.Apoi .. Intr-o tigaie infierbantata la foc mic.

se spala si se toaca marunt sau feliute subtiri.. __________________________________________________________ OTET AROMAT PENTRU SALATE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 l otet din vin 3 cepe de apa rosii 4 catei de usturoi 2 frunze de dafin 8-10 boabe piper 5-6 boabe coriandru 4-5 fire tarhon verde cimbru.dupa care se poate folosi.se taie bucati. Se adauga verdeata tocata marunt.curatate de pielite si seminte.retetele mele (Gustos.usturoiul si spre sfarsit ouale batute si branza faramitata bine cu furculita sau data pe razatoare.carne.se adauga ardeii. Pagina 209 ..preparate din legume.Sticla se pastreaza la intuneric timp de 2 saptamani.ro) 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ardei gras 6 oua 4 cepe sare piper patrunjel ulei 5-6 rosii 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.de seminte.Se inchide ermetic si se lasa la macerat 2-3 saptamani.Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei.peste.iar usturoiul curatat se taie feliute. __________________________________________________________ ULEI AROMAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se foloseste la salate si la mancare cate putin pentru aroma 1 l ulei 1-2 legaturi tarhon verde 70 g boabe de mustar 20 g piper boabe Mod de preparare: Intr-o sticla din sticla se pune tarhonul spalat.la salate.dupa care se poate intrebuinta la mancaruri.apa calda si se inabuse cca 20 de minute.boabele de mustar si se toarna uleiul.valentina ionita .Se pun intr-o sticla la macerat otetul impreuna cu toate ingredientele.Se amesteca usor si se potriveste de sare si piper.dupa care se adauga feliile de rosii oparite.busuioc Mod de preparare: Ceapa se curata.boabele de piper.

cotoare.Se leaga bine borcanele si se mai fierb in bain marie 20-25 min. Se lasa sa fiarba toate la foc mic pana este si ardeiul fiert.piper dupa gust si se mai fierbe cca 1-2 minute. Pestele se spala.cca 100 ml lapte sau iaurt.Bucatile de peste se pot pregati prajite (se dau printr-un amestec de faina cu malai) sau pe gratar.seminte. Mod de preparare: Intr-o craticioara se pune untul.Daca doriti puteti pune si conservant . sare si piper dupa gust.sare.se rade cascaval deasupra.piper. __________________________________________________________ Rulouri de peste cu vinete Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: cca 400 g file de merluciu 1-2 vinete in functie de marime cca 50 g cascaval ras 2 rosii un ardei iute Pentru sos: o lingura unt.peste.piper si condimente.Sosul ieste delicios si mereu fac mancarea cu sos ceva mai mult.foi dafin Mod de preparare: Ardeii se coc.se toarna mancarea si deasupra se toarna cateva picaturi de ulei. Se caleste ceapa dupa gust in putin ulei.cimbru.faina si se amesteca la foc mic pana se topeste untul si se leaga(atentie amestecati continuu pentru a evita formarea de cocoloase).Se spala si se lasa la scurs.se curata de pielite.se mai presara cascaval ras si se introduc putin la cuptor pentru gratinare.dupa care fiecare bucata de peste se infasoara in felii de vinete.un galbenus.se adauga morcov taiat cubulete sau dat pe razatoare. ardei capia 1-2 cepe 1 morcov pasta de tomate sau suc de rosii 2-3 lingurite miere de albine in functie de cantitate si gust ardei iute verde si rosu sare.se potriveste de sare.se orneaza cu felii de rosie. Separat vinetele se spala.o lingurita faina. Se pun ardeii.dar sa nu se farame. __________________________________________________________ Pagina 210 .Apoi se adauga galbenusul .dupa care se taie fasii subtiri pe lung.daca locul de depozitare este mai caldut.valentina ionita . Se poate servi cu ardei iute si sos.retetele mele (Gustos.laptele.Cand sunt fierte se adauga pasta de tomate diluata cu putina apa sau suc de rosii in care se dizolva mierea de albine.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: La borcan se pot pastra astfel: Se preincalzesc borcanele.se adauga ardei iute tocat marunt dupa gust .tarhon. Se prajesc sau se rumenesc pe gratar pe ambele parti si se lasa la scurs pe hartie absorbanta in cazul celor prajite.se taie capetele si se taie felii subtiri pe lungime. O puteti servi si ca mancare de post si garnitura la preparate din carne.se taie bucati si se condimenteaza dupa gust.

__________________________________________________________ Rondele de mar in aluat Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aluat de clatite mai gros (pentru post faceti aluatul din apa minerala. le presati bine cu mana pe ambele parti. cascaval. Le tavaliti foarte bine prin pesmet.retetele mele (Gustos. Fiind inmuitate se desfac si se scot samburii mult mai usor si se umplu cu gem amestecat cu miezul de nuca macinat .Se fierb cca 1 minut in vin alb pentru a se intari si a se strange prunele . faina) Mere Scortisoara Zahar pudra Pagina 211 . dupa care le prajiti la foc mediu in ulei fierbinte pe ambele parti.ro) Snitele umplute Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Carne pentru snitele (puteti folosi carne de pasare. Fiecare bucata de carne. Pofta buna! __________________________________________________________ Prune uscate umplute Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate un borcan de gem de prune sau ceva mai racoros 150 g miez de nuca esenta de rom dupa gust 1 pliculet zahar vanilat 150 ml vin alb Mod de preparare: Prunele uscate se tin in apa rece doua-trei ore pentru a se inmuia.le faceti rulou sau le prajiti ca pe snitele. iar la sfarsit sunca presata. apoi le dati prin ou si din nou prin pesmet. Este un desert extraordinar atat la gust cat si usor de pregatit . porc sau vitel) Ciuperci conservate Cascaval Branza topita Sunca presata sau Jambon Oua Pesmet Mod de preparare: De aceasta data am folosit un piept de pui cu os pe care l-am spalat bine si am trecut la dezosarea acestuia. se unge cu branza topita. sunca de Praga. un praf de sare. Pieptul dezosat se portioneaza si se bate bine fiecare felie in parte pe ambele parti intr-o folie (pentru alimente) transparenta. Sunt deosebite alaturi de o garnitura pe masura. jambon sau ce aveti la indemana in frigider.valentina ionita .esenta de rom si zahar vanilat. Se preseaza bine si aveti doua posibilitati pentru prajire.se aseaza felii de ciuperci.

se scurg si se amesteca cu sosul facut din ulei.salata verde si patrunjel verde.rosii si salata verde.otet sau zeama de lamaie.oul si apoi apa minerala.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider.Astfel se fac mult mai bine .ro) Mod de preparare: Merele se curata de coaja.morcovii. Este un desert racoros.piper 4 cartofi fierti 3 morcovi fierti 3 mere castraveti murati dupa gust o legatura patrunjel verde 2 rosii salata verde Mod de preparare: Cartofii.se amesteca usor cu mustarul.Dupa prajire se dau prin zahar pudra.Se serveste rece si se orneaza cu rosii.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat.maioneza si se potriveste de sare si piper.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu.piper.retetele mele (Gustos.sare.Pentru cei care sufera de diabet este un desert bun .merele.Se adauga ceapa tocata si maslinele taiate sau intregi dupa preferinta.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. Se introduc rondelele de mar in aluat. __________________________________________________________ SALATA ORIENTALA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 cartofi ceapa uscata sau ceapa verde masline o rosie ulei otet de mere sau zeama de lamaie patrunjel verde sare.5cm.fin si dietetic. se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm-1.Se orneaza cu patrunjel verde. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere.in post puteti folosi maioneza de post o lingura mustar sare. __________________________________________________________ SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza . __________________________________________________________ Pagina 212 .apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti. Se mai poate servi alaturi de inghetate sau de alte creme.castravetii murati se toaca marunt.dar nu se foloseste zahar.sarea. Dupa ce au fiert.se spala si se fierb taiati cubulete in apa cu putina sare.piper Daca nu este post puteti adauga felii de oua fierte Mod de preparare: Cartofii se curata.valentina ionita .

condimente . Dupa ce pestele este tocat marunt se stropeste cu putina zeama de lamaie.dar eu am incercat. __________________________________________________________ CIORBA DE PESTE TARANEASCA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 213 . adaugam bucatile de peste sau file-urile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde(atentie pestele fierbe foarte repede). In apa in care au fiert zarzavaturile punem.telina. se spala si se taie bucati potrivite. Daca folositi file de peste.am improvizat si cu alte sortimente de peste si a fost in regula.foi de dafin. putin vin sau putin otet de mere. Adaugam sare. piper alb dupa gust.patrunjel verde Optional .valentina ionita . Se serveste rece si se orneaza cu salata verde si masline.boabe coriandru.piper boabe.morcov.retetele mele (Gustos. sare.doar il spalati. masline pentru ornat 1-2 fire de ceapa verde tocata marunt sau putin usturoi. salau . piper. pestele fierbe foarte repede). Scoatem pestele si il lasam sa se raceasca. __________________________________________________________ PESTE RASOL Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: In general rasolul se face din peste cu carnea alba(salau. doar trebuie spalat. Se poate fierbe si la aburi.ceapa.Aveti curaj si imaginatie puteti face orice. se pot adauga si cateva felii de sfecla rosie si se poate servi cu maioneza deasupra.Se adauga deasupra putin din zeama in care au fiert. se amesteca cu maioneza si se potriveste de sare. foi de dafin. zeama de lamaie. Intr-o cratita. de intestine.se spala si se taie bucati potrivite.albitura.ro) Peste cu maioneza Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file salau. Mod de preparare: Pestele intreg se curata de solzi. Daca e cazul pestele se dezoseaza.fasii sau cum va place dvs. adaugam bucatile de peste sau fileurile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde (atentie.Daca folositi file de peste. maioneza.piper rasnit.lamaie.. se scot oasele si se toaca marunt.patrunjelul tocat marunt si se orneaza cu felii de lamaie. lamaie.vin alb.cod.de aceasta data am folosit 2 buc.Asezam pestele pe un platou impreuna cu zarzavaturile taiate rondele. condimente..foi de dafin si vin. punem apa si asteptam sa inceapa sa fiarba. Mod de preparare: Pestele intreg se curata. sare.. Pestele si zarzavatul se poate fierbe in apa sau la aburi.biban). .

Cand zarzavatul este patruns se adauga orezul ales si spalat foarte bine.se adauga borsul clocotit in prealabil.piper dupa gust 2 rosii 3-4 linguri cu orez 1-1.se spala.iar frunzele se spala foarte bine si se toaca mai mare. Se curata pestele.Cand sunt aproape fierte se adauga salata.smantana.. Ciorba se serveste calda sau rece dupa preferinta.valentina ionita .albitura.se scoate osul amar de la cap. 2 catei de usturoi pentru aroma.rosiile tocate marunt si se potriveste de sare. se adauga bucatile de peste si se lasa sa fiarba in functie de marimea bucatilor de peste pana se inmoaie si intra furculita foarte bine in carnea de peste. Se poate servi ciorba cu pestele in aceeasi farfurie sau zeama intr-o farfurie si pestele separat.oul si verdeata la sfarsit.piper. __________________________________________________________ CIORBA DE SALATA VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg salata verde 1 l bors 1 morcov 1 albitura 1 ardei gras sau capia rosii dupa gust o ceapa eventual si ceapa verde cateva feliute telina leustean verde 2-3 catei de usturoi eventual usturoi verde sare.morcovul. condimente si mai lasati sa dea cateva clocote.cu mamaliguta si ardei iute.5 l bors sau se poate acri cu otet dupa gust leustean verde tarhon verde un galbenus de ou Mod de preparare: Zarzavatul se curata.retetele mele (Gustos.ro) Ingrediente: Se poate folosi unul sau mai multe sortimente de peste Am folosit pentru aceasta ciorbita numai crap . Pagina 214 .Cand a fiert pestele se adauga verdeata tocata marunt.iar dupa ce a fost spintecat si s-au scos intestinele.se spala repede fara a fi tinut prea mult in apa.ardeiul se inabusa.borsul clocotit separat si potriviti de sare.un galbenus Mod de preparare: Salata se curata.Se taie bucati potrivite si cand zarzavatul si orezul sunt aproape fierte.Cand clocoteste.Adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.piper Daca nu este post puteti folosi 100 ml iaurt sau smantana.La ciorba se foloseste si capatana si coada) 1 morcov 1 albitura 3 felii de telina 2 buc ardei gras 2 cepe 2 catei de usturoi pentru aroma sare. Daca nu este post dregeti la sfarsit cu iaurtul.se da prin razatoare sau se taie pestisori si se pune la fiert in apa rece.se lasa focul mic.telina.Cand salata este aproape fiarta adaugati rosiile tocate marunt sau putin suc de rosii.apoi se adauga apa fiarta pentru a fierbe bine zarzavaturile.galbenusul de ou batut si amestecat cu cateva linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura (sa nu se taie) si se opreste focul. Ceapa.se toaca cubulete.usturoiul..

Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos .Se adauga ardeii taiati cubulete sau pestisori.Se poate adauga in tava intreg sau bucati.Din cand in cand scoateti tava din cuptor si il mai stropiti cu sosul din tava.tarhon Mod de preparare: Crapul se curata de solzi.ro) __________________________________________________________ PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: un crap intreg. Aceasta compozitie se aseaza intr-o tava.piper.Se serveste cu felii de lamaie. Ceapa se taie pestisori. Se serveste atat cald cat si rece cu mamaliguta sau paine de casa e delicioasa aceasta plachie ca la bunica mea.se spala bine.intestine.Cand pestele este patruns si rumenit se adauga restul de patrunjel.se taie capetele.dupa care se adauga vinul si se potriveste de sare si condimente. Se aseaza in tava in care am pus deja uleiul.retetele mele (Gustos.pestele se aseaza deasupra .se pune intr-o tigaie cu o cescuta cu apa si se inabusa pana devine sticloasa.o parte din patrunjel tocat marunt(restul se pastreaza pentru la sfarsit).Se poate pregati atat intreg cat si taiat in bucati.otetul indoit cu apa si condimentele dupa gust.rosiile taiate marunt.bucati sau file de crap 7-8 rosii suc de rosii 4-5 4ardei gras 4 cepe 3-4 catei de usturoi eu pun si patrunjel mai mult un pahar vin alb lamaie sare.se zvanta si se sareaza. un pahar ulei de care aveti un pahar otet de mere indoit cu apa sare piper rasnit piper boabe boabe coriandru 2 foi de dafin lamaie Mod de preparare: Macroul se curata de intestine. __________________________________________________________ MACROU LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit macrou proaspat dar se poate folosi cu acelasi rezultat macrou congelat .se spala si se cresteaza pe ambele parti dupa numarul de portii dorite si se freaca cu putina sare. marginea cozii.se orneaza cu felii de lamaie si se opreste focul.usturoiul tocat marunt sau zdrobit.cimbru.Se stropeste cu amestecul din tava si se introduce la cuptor.valentina ionita .se amesteca bine.suc de rosii. __________________________________________________________ Pagina 215 .

ro) MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit pentru aceasta reteta doua buc.foi de dafin. Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.putin patrunjel verde.zeama de la o lamaie.un paharel vin alb. 3 lingurite de smantana.Cand incepe sa se rumeneasca se adauga sosul format din iaurt.boabe de coriandru. Separat intr-o tava sau vas de yena se toarna putin ulei de masline sau de care aveti.cimbru.6 linguri de iaurt.spalati.Adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul. Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.adaugandu-se apa calda sa si fiarba totodata.putina scortisoara. smantana.patrunjel verde tocat marunt si tarhon verde daca aveti.un praf de scortisoara.cimbru. vin.retetele mele (Gustos.putin ulei de masline. marginea cozii si se spala bine. Este delicios.piperul.Se zvanta si se sareaza. 1 morcov 1 pastarnac cateva felii de telina 6 cartofi o ceapa 1 ardei gras sau capia 2-3 rosii leustean verde tarhon verde daca aveti sare.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati. 2 foi de dafin.sare pentru cine nu are restrictie la sare.cateva boabe de piper. Se lasa la cuptor pana se rumeneste bine.zeama de lamaie. Se aseaza bucatile de peste si se "tavalesc" prin acest sos pe ambele parti.piper un catel de usturoi bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata.usturoiul tocat marunt.se taie capetele.cateva boabe coriandru.de macrou proaspat(puteti folosi si congelat).sarea.se spala si se taie bucati micute.putin tarhon verde. __________________________________________________________ MANCARE DE CARTOFI DE POST Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cartofi Pagina 216 .taiati cubulete.Borsul trebuie fiert in prealabil.piper rasnit.dupa care se introduce tava la cuptor.se pun cateva boabe de piper.Se calesc cu putin ulei.Cand sunt fierte toate zarzavaturile se toarna bors dupa gust si lasam sa dea in clocot.Incercati si nu veti regreta! __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.Cand cartofii sunt aproape fierti se adauga rosiile.valentina ionita .

__________________________________________________________ GOGOSI CU DOVLECEI .Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.Se potrivesc de sare. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime.putin suc de rosii sau pasta de tomate. se adauga morcovul. Se tine cam o ora compozitia la rece inainte de preparare.ouale.desert Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti un praf de sare zahar tos zahar pudra 2-3 oua faina Pagina 217 .o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate. se curata.verdeata tocata marunt. condimente.valentina ionita .retetele mele (Gustos.piper .Le puteti modela si rotunde gen gogosele.si se dau pe razatoarea mica.cimbru.Cand sunt aproape fierti se adauga rosiile taiate marunt.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati.piper. usturoiul zdrobit.busuioc.se taie marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si apa fiarta pana devine sticloasa. Mod de preparare: Ceapa se curata. se dau prin faina amestecata cu pesmet si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.Se formeaza chiftele.Se potriveste de sare si condimente. faina si pesmet cat sa se ingroase . __________________________________________________________ CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti 1-2 cepe usturoi piper.se amesteca cu sare si se storc bine de surplusul de zeama.telina si ardeiul taiat cubulete .cimbru 1-2 legaturi marar o legatura patrunjel 2-3 oua faina pesmet ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala.Se adauga ceapa tocata .sa se poata forma chiftele .Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba.spalati si taiati cubulete.ro) 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare.se spala .

si se dau pe razatoarea mica. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.ulei din conserve dupa gust.valentina ionita . __________________________________________________________ BULGARI DE ZAPADA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 218 .zeama de lamaie.se amesteca cu praful de sare si se storc bine de surplusul de zeama.piper putin gogosar murat putin castravecior murat Mod de preparare: Untul sau margarina se freaca spuma.se zvanta si se condimenteaza.retetele mele (Gustos.La sfarsit se adauga ceapa tocata maruntsi gogosari si castraveciori murati dupa gust taiati in bucatele foarte mici.de oase si se da prin masina de tocat.sa se poata forma gogosele.Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.piper.se spala.sare.ton) unt sau margarina zeama de lamaie ceapa dupa gust sare. Pentru pasta din peste afumat se procedeaza la fel doar ca pestele trebuie curata de pielita .ouale si faina cat sa se ingroase .condimente putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb.se adauga pestele(fara oase) zdrobit foarte bine cu furculita.sardine.Se scot pe o hartie absorbanta.Se pun cu lingurita in ulei incins si se prajesc pe ambele parti.Se omogenizeaza bine cu margarina sau untul pana se formeaza o pasta. se curata.Se adauga zaharul tos.dupa care se pudreaza cu zahar pudra.piper. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel niste rulouri.ro) ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala. __________________________________________________________ PASTA DE PESTE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta se poate face cu peste din conserva sau din peste afumat 1-2 conserve de peste(macrou.

se aseaza rondele de rosii pe toata suprafata si se reintroduce la cuptor pana se rumeneste frumos.un strat de compozitie.Se serveste atat rece cat si calda.Albusurile se bat spuma cu 150 g zahar pus treptat pana se obtine o bezea foarte tare.un strat de cartofi. Galbenusurile se bat cu 150 g zahar si faina si se toarna intr-o cratita destul de mare. condimente si se calesc cateva minute. __________________________________________________________ MUSACA DIN PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie file de salau file de cod ceapa dupa gust(iese mai buna cu mai multa ceapa) marar patrunjel 1-2 oua pentru legat compozitia sare.se toarna repede vinul.se scot si se aseaza usor intr-un castron.se spala. Cand se intaresc(cca 1min-2min). Se introduce vasul la cuptor cateva 5-10 minute.retetele mele (Gustos. se unge deasupra cu ou batut.coaja de lamaie si de portocala.Dupa ce se raceste se adauga unul cate unul bulgarii de zapada si se da la rece.cimbru Cartofi rondele fierti Rosii pasta de tomate Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.se taie rondele si se fierb cu grija sa nu se farame.piper.Dupa ce sunt gata toti bulgarii de zapada.iar la sfarsit esenta de vanilie.laptele se toarna putin cate putin peste galbenusuri.se amesteca foarte bine. __________________________________________________________ PLACINTA CU SPANAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie: 2 kg spanac Pagina 219 .ro) Ingrediente: 1 l lapte 6 oua 250 g zahar 250 ml vin alb o lingurita faina scortisoara Mod de preparare: Laptele se pune la fiert cu scortisoara. Separat o cratita sau un vas de yena se unge cu ulei.dupa care se scoate.se zvanta si se dau prin masina de tocat impreuna cu ceapa si verdeata. Cand se raceste compozitia se adauga oul sau ouale in functie de compozitie si putina pasta de tomate doar pentru culoare .un strat de cartofi.valentina ionita . Pestele se spala.un strat de compozitie.se presara pesmet si se incepe montarea : unstrat de cartofi.Se potriveste de sare. Din bezea se ia cate o lingura si se pune in laptele care fierbe la foc mic.

Feliile de cascaval se dau prin pesmet. Se serveste garnitura la preparate din carne.se pune cealalta foaie si apoi se inveleste cu marginile de pe pereti .apoi prin oul batut cu putin piper.Se pun in apa rece cu sare sa fiarba.piper.Se opareste.cimbru.se toaca marunt si se caleste cu ceapa taiata marunt. Se intinde o foaie in tava si pe pereti.sosuri.piper.tarhon.cascaval.Cand se raceste se amesteca cu 2 oua si se umplu foile.Se potriveste de sare si condimente.retetele mele (Gustos. branza de soia si cascaval de post.Tava se unge foarte bine cu ulei.Se unge deasupra cu ou batut si spre sfarsit cu restul oului batut pentru a prinde o crusta.sare. Cand sunt fierti se scurg de apa in care au fiert si se paseaza foarte bine.condimente.se spala si se taie cubulete mici pentru a fierbe mai repede.Apoi.Se pune compozitia. __________________________________________________________ PIURE DE CARTOFI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca piureul sa fie de post folositi margarina in loc de unt si apa in care au fiert cartofii in loc de lapte.piper alb.putin cimbru Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.branza.se adauga unt si lapte pana se obtine consistenta dorita.din nou prin pesmet si se coc la foc potrivit in ulei incins pe ambele parti.valentina ionita . __________________________________________________________ Pagina 220 . cartofi in functie de cantitatea de piure dorita(eu pentru 3 persoane fac din 5-6 cartofi potriviti) unt lapte sare.se spala foarte bine. Mod de preparare: Spanacul se curata.Se inveleste ca un plic. __________________________________________________________ CASCAVAL PANE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: cascaval 1 ou pesmet piper Mod de preparare: Cascavalul se taie in felii intre 5mm-1cm.busuioc Foi de placinta din comert sau facute in casa(puteti citi reteta de foi de placinta) Aceasta reteta o puteti transforma in reteta de post folosind apa la uns placinta deasupra .ro) 4 cepe branza dupa gust cascaval dupa gust 2 oua sare.

Mod de preparare: Icrelele se spala. __________________________________________________________ Pagina 221 . Salata de icre odata finalizata.Se adauga uleiul si zeama de lamaie pana se obtine consistenta dorita(ca o maioneza).se aseaza intr-o salatiera ornandu-se cu bucatele de masline si se pastreaza la rece. 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele.samburi de struguri.dupa care se stropesc cu lapte la temperatura camerei.se amesteca usor si se lasa cateva minute.da un aspect foarte urat si prinde gust de ranced.De regula la o parte de icre se folosesc doua-trei parti de ulei.Pentru o culoare frumoasa . porumb).se uniformizeaza.retetele mele (Gustos. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia. __________________________________________________________ SALAM DE BISCUITI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti transforma usor intr-o reteta de post la fel de gustoasa inlocuind laptele cu lapte de soia sau apa fiarta si racita.apoi se toarna crema si se amesteca bine.Nu se pune mult ulei deoarece icrele ies gretoase si uleiul ramane deasupra.Bobitele adaugate la sfarsit dau un aspect mult mai placut produsului final si sunt si sanatoase.dar usor.ro) SALATA DE ICRE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Icrele de stiuca si de crap se prepara la fel.Doar la prepararea icrelor de stiuca trebuie sa pastrati 2-3 lingurite de icre si le adaugati in salata de icre de stiuca la sfarsit .se curata de eventualele pielite. Icrele daca sunt pastrate la frigider se scot cel putin cu o ora inainte de preparare.Se pot servi pe paine prajita.Se pastreaza la rece . Pe tipla sau pe folie de aluminiu se toarna din compozitie.Se serveste taiat in feliute.apoi se adauga treptat cate putin ulei.valentina ionita .biscuiti crocanti putin sarati.La sfarsit adaugati ceapa(taiata foarte marunt) dupa gust sau o puteti adauga in momentul servirii .rosii. Se potriveste de sare si zeama de lamaie dupa gust.este mult mai sanatos(ulei de masline.amestecand continuu si in acelasi sens pentru a evita taierea(exact ca la maioneza).se ruleaza dand forma unui salam.Este la fel de delicioasa.untul cu margarina si crema o faceti fara ou. Se adauga toate ingredientele(rahatul taiat feliute.albicioasa si sa devina mult mai tari se toarna un pic de apa minerala. Mare atentie la cantitatea de ulei folosita.trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 1 pliculet de stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de unt sau margarina 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Biscuitii se rup bucati potrivite. Icrele se pun intr-un castron cu o lingurita sau doua de gris si se freaca bine pana se omogenizeaza.nuca de cocos).ardei gras.se sareaza daca sunt proaspete sau se mai desareaza daca sunt prea sarate . Se lasa la scurs pentru a se pierde surplusul de apa obtinut in urma sararii sau desararii. Puteti folosi ulei presat la rece daca aveti. Ceapa trebuie taiata foarte marunt si se adauga dupa gust.Este un desert minunat pentru orice ocazie.nuca macinata.stafidele.

putin otet de mere. Se serveste cu piure.tarhon.se potriveste de sare. Se amesteca toate ingredientele.este mai usor la prajire.verdeata tocata.piper.cartoful.pana se obtine consistenta dorita .tarhon. Pagina 222 . Cartoful si morcovul se pot pregati in doua variante. Se lasa la rece cel putin o ora.cuisoarele si sucul de rosii sau pasta de tomate.fiecarei bile i se da forma dorita si se prajesc in ulei incins la foc potrivit.morcovul.se adauga ouale pentru legarea compozitiei si la sfarsit se adauga 1-2 linguri de ulei si putina apa minerala.se trec prin faina si se aseaza pe un platou sau o tava. Eu mai mult folosesc varianta ca toate legumele folosite sa fie in starea lor naturala.Apoi.adaugati ceapa tocata.cimbru.piper.orez sau legume fierte.puteti citi reteta de chiftele din carne Pentru sos : suc de rosii sau pasta de tomate otet de mere vin alb 2 foi de dafin sare piper boabe alte condimente cimbru.painea inmuiata.Ambele sunt bune. carne de pasare) 2-3 cepe usturoi dupa gust 1 cartof potrivit 1 morcov potrivit 1 felie paine 2-3 legaturi marar 2 oua sare. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne tocata (puteti folosi numai carne din porc.dau un gust grozav si chiftelele ies fragede si pufoase.frunzele de dafin.alte condimente.valentina ionita .Se pot fierbe putin si sa se paseze bine ca un piure sau sa se toace prin masina de tocat carne.sare.Le pasez pe toate la robot.Dupa prajire le asezati pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime.usturoiul zdrobit.piper boabe.carne tocata amestec porc si vita.cimbru.stoarsa si faramitata.busuioc 3-4 cuisoare optional 2 catei de ustoi zdrobiti o lingura digesta praf in loc de faina pentru a lega sosul Mod de preparare: Sosul se prepara dintr-o lingura de digesta praf desfacuta in putina apa calduta. crude.castigati timp.Adaugati chiftelele si mai fierbeti cateva minute.retetele mele (Gustos.dupa care se ia din compozitie cu o lingura si se fac bile.putin vin alb.tarhon faina ulei apa minerala Mod de preparare: Asezati carnea tocata intr-un lighenus.ro) CHIFTELE DIN CARNE MARINATE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: chiftelele gata prajite .Se lasa sa fiarba 510 minute amestecand mereu.la blender sau prin razatoare si sa se adauge in compozitie.

Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie o ceapa leustean verde tarhon verde daca aveti sare.iar cand este aproape fiarta carnea.piper. Eu folosesc la ciorbita taitei de casa.Se ia spuma si se lasa sa fiarba. La calirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.fideaua sau orezul.ro) Daca optati pentru varianta dietetica pentru chiftelute.piper.borsul.retetele mele (Gustos. se adauga zarzavatul. 2.cimbru. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt si se lasa sa fiarba.dupa care se adauga borsul fiert in prealabil.Numai folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.taitei sau orez dupa preferinta 1 galbenus de ou bors dupa gust Mod de preparare: 1.piper.Iese mai dietetica.Ies la fel de gustoase ca si chiftelutele prajite in ulei.le puteti coace la cuptor intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline sau le asezati in tava pe o hartie de copt unsa in prealabil cu ulei de masline.se potriveste de sare.valentina ionita .cimbru fidea.Cand sunt fierte se adauga taiteii.Se introduc la cuptor si se vor coace frumos pe ambele parti.La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.Cand e gata se drege cu un ou batut si se pune verdeata tocata marunt.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne.cimbru. Zarzavatul se poate cali . __________________________________________________________ CIORBA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.se potriveste de sare.Apoi se intinde o foaie subtire.partile osoase.fideaua sau orezul.se adauga taiteii.se lasa sa fiarba putin.se pune la fiert in apa rece. __________________________________________________________ Aluat pentru taitei de casa Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 223 . Reteta pentru taiteii de casa: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.Carnea se spala bine.

ciorbe sau chiar la cataif sau sa faceti taitei cu lapte. Imediat dupa ce este framantat.Dupa ce se taie se lasa putin la zvantat pana vor fi folositi.taiteii vor avea o culoare galbuie. adaugandu-se treptat apa si faina.dupa care se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime. iar a doua jumatate.frumoasa foc) un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine. Acestea se intind in foi de 4 .ro) Taiteii se pot folosi la supe. Apoi.valentina ionita .Apoi se intinde o foaie subtire.400 ml faina cat cuprinde aprox -800 g un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura desert: 500 g branza de vaci proaspata 2-3 oua 2 linguri smantana zahar dupa gust 2 pliculete de zahar vanilat Pentru umplutura aperitiv: 300 g branza dulce 200 g telemea cu sare putin cascaval ras 1-2 linguri smantana 2-3 oua Mod de preparare: Se framanta un aluat potrivit pentru intins foi. Pofta buna! __________________________________________________________ Placinta cu carne Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: un pachet foi de placinta din comert sau foi facute in casa Pagina 224 .5 mm. aluatul se taie in bucati mici din care se fac bilute. se pliaza peste prima margine.Se pot servi atat calde cat si reci. 1 ou (cand se foloseste ou de tara.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra. Aluatul este presat cu varfurile degetelor.retetele mele (Gustos.Se prajesc in ulei incins . Pe fiecare foaie intinsa se pune o lingura de compozitie si se imprastie pe jumatate din foaie. se taie aluatul la 1 -2 mm de unde a fost presat cu degetele si apoi se indeparteaza marginile. __________________________________________________________ Branzoaice Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : apa calduta 350 .

sare.simple sau garnitura la carne de orice fel. Daca folositi foi din comert puneti cate 2-3 foi unse cu ulei intre ele atat ca baza cat si deasupra. condimente Mod de preparare: Se calesc carnea si ceapa. Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: jumatate kg ciuperci o ceapa 4 catei de usturoi 1-2 rosii marar sare.usturoiul tocat marunt sau zdrobit. apoi se amesteca cu sarea. Dupa ce se raceste adaugati 2 oua pentru legarea compozitiei. Se ung cu ou amestecat cu putin lapte si se cresteaza cu cutitul usor din loc in loc sa delimitati bucatile. se aseaza o foaie de placinta in tava unsa foarte bine cu ulei.rosiile taiate cubulete mici.dupa care se vor umple cu compozitia racita. restul condimentelor.Printre ciuperci presaram 3-4 cuisoare. A doua modalitate este sa faceti placinta rulou (sul).dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.Spre sfarsit puneti putin vin. se inteapa cu furculita. pasare) 3 cepe 4 oua putin lapte sare.Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde. se unge cu ou amestecat cu putin lapte si se da la cuptorul incins in prealabil.se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii". Se poate servi atat calda cat si rece.valentina ionita . le stropim cu zeama de lamaie . Se introduce tava la cuptor.piper.peste. piper. Tava trebuie unsa foarte bine.piper. piperul. Cotoarele se toaca marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata marunt.condimente. Daca foaia este facuta in casa.Asezam ciupercile in tava.condimente scortisoara 3 linguri pesmet 0 lingura digesta praf otet vin zeama de lamaie 3-4 cuisoare Mod de preparare: Ciupercile se spala. Asezati pe o foaie de placinta compozitie si rulati. si tot asa pana terminati foile si compozitia. Se aseaza a doua foaie. apoi se asterne umplutura.putina scortisoara.iar spre sfarsit se toarna din nou putin vin. Se tin 10 minute in apa cu putin otet .retetele mele (Gustos. Pagina 225 . vita. Intr-un vas de yena sau o tava se toarna putin de ulei si se presara o lingura de pesmet.mararul tocat marunt.ro) Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile 800 g carne tocata la alegere (porc.2 linguri de pesmet si o lingura de digesta praf pentru a trage din surplusul de zeama de la ciuperci.

am adaugat 2 lingurite de mustar dulce.Le asez in tava si se intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile. De data aceasta am folosit vinete de la congelator.Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta am adaugat 2 lingurite de mustar dulce.dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita(si sa nu fie prea mult ulei). Se coc mult mai repede si mai bine. De data aceasta am folosit vinete de la congelator.Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.Le asez in tava si le intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile. Le-am dezghetat. __________________________________________________________ Salata de vinete Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare Mod de preparare: Eu coc vinetele in cuptorul aragazului.am amestecat. __________________________________________________________ Pagina 226 .retetele mele (Gustos.le-am scurs bine si le-am pasat la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).La fel procedez si cu ardeii.am amestecat.nu se face fum si miros. Se coc mult mai repede si mai bine.ro) __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU VINETE Timp de preparare: 25 MIN( redusa ) Ingrediente: vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare rosii Mod de preparare: Eu coc vinetele in cuptorul aragazului.piper si putin cimbru.Se adauga sare.sa faceti tartine.putina zeama de lamaie. Cu aceste vinete puteti umple rosii.valentina ionita .Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta .nu se face fum si miros. In afara de rosii.Sunt delicioase.Sunt delicioase. Le-am dezghetat.La fel procedez si cu ardeii.dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita( sa nu fie prea mult ulei).piper si putin cimbru.puteti face si tartine din paine prajita sau biscuiti sarati si crocanti.Se adauga sare.putina zeama de lamaie.le-am scurs bine si le-am pasat bine la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).

piper.se cos si se dau la cuptor unse cu ulei si puse in tava cu ulei si suc de rosii.sare. Se framanta bine si se umplu stiucile.piper si condimente.ro) STIUCA UMPLUTA Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: 4 buc de stiuculita o ceapa ciuperci dupa gust suc de rosii dupa gust patrunjel verde tarhon verde daca aveti marar sare.piper. Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.retetele mele (Gustos.restul de ciuperci tocate marunt.valentina ionita .2 felii de paine inmuiate in lapte.tarhon. piper. Se serveste la preparate din oua. Trebuie sa aveti mare grija si la intorsul pielii.dar mai gros file de peste sare.Spre sfarsit se adauga si un paharel de vin de care aveti.cimbru.se zvanta si se trece prin aluatul de clatite in care s-au adaugat sare. __________________________________________________________ Limba cu sos Remoulade Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita. Cand se raceste se adauga 2-3 oua. Carnea se da prin masina de tocat cu sita mica.putin suc de rosii.busuioc 2-3 oua 2 felii de paine lapte 4-5 catei de usturoi vin Mod de preparare: Inainte sa scoatem carnea batem stiucile bine pentru a nu avea probleme si sa iasa pielea bine.sandwich-uri.limba.peste.cateva ciuperci.condimente lamaie Mod de preparare: Fileul de peste se spala.Bucatile de peste se prajesc in ulei incins pe ambele parti.Se stropesc des cu sosul din tava. Se caleste o ceapa.verdeata si usturoiul zdrobit. Pagina 227 .zeama de lamaie. __________________________________________________________ FILE DE PESTE IN ALUAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se face un aluat de clatite. condimente dupa gust.

pui. Toate acestea se amesteca usor si se serveste la preparate din oua.se opareste putin.se curata si se taie marunt.ro) Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.300 kg) Pentru sos: 0.se opareste putin.apoi se taie marunt (cubulete).se raceste si se taie marunt. Cele 6 oua se fierb.apoi se taie marunt (cubulete).300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece sau se pot fierbe la aburi.piperul si mustarul si se amesteca usor.se racesc.se spala.limba.se curata si se taie marunt. Pentru sos: 0.sandwich-uri Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider. Am folosit 3 bucati mari limba de porc(1. __________________________________________________________ Pagina 228 .300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust 6 oua pentru a se servi cu sos Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.piperul si mustarul si se amesteca usor.patrunjelul verde. Toate acestea se amesteca usor cu limba taiata feliute subtiri. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.retetele mele (Gustos. Castravetii se spala si se curata de coaja si de seminte. tarhonul.se fierb tari. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii. __________________________________________________________ OUA CU SOS REMOULAD Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua.se curata si se taie pe jumatate Pe un platou se aseaza sos.Patrunjelul se curata. Ouale se spala.ouale.otetul.700 kg maioneza 0. ouale.apoi jumatatile de ou cu fata in jos.se spala si se toaca marunt.700 kg maioneza 0.peste.otetul.tarhonul.Dupa ce au fiert se curata foarte bine pielita cea alba si se taie felii.limba fiarta.se spala.se fierb tari. Tarhonul(daca aveti) se curata.iar deasupra din nou sos.valentina ionita . Ouale se spala.se spala si se toaca marunt.se racesc.Patrunjelul se curata.se raceste si se taie marunt.peste.patrunjelul verde.se racesc. Tarhonul(daca aveti) se curata.

__________________________________________________________ Oua vopsite natural (dupa retetele bunicii) Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: oua (de gaina.Mama mea a continuat traditia.Ouale se fierb dupa preferinta moi sau tari.prepelita) 1. Un ciorap ajunge pentru destule oua.fiecare ou se uda pe locurile unde se aplica frunzulita sau frunzulitele dupa modelul dorit.iar in cosulet arata uluitor.sare.Dupa ce au fiert se lasa cateva ore sau chiar pana a doua zi in oala si apa in care au fiert pentru a prinde culoarea.se unesc si se infasoara fiecare ou individual. Apoi.putin mustar.Prima varianta foi de ceapa rosie.vopsea ouale intr-un mod inedit si natural.Se sterg sau se lasa sa se usuce.se despacheteaza usor si se ung cu slaninuta sau cu putin ulei pentru aspect.Acest sos se toarna peste oua si se pot servi chiar dupa cateva minute. Ouale se pun la fiert intr-o oala impreuna cu frunzele de ceapa rosie si sfecla rosie taiata feliute.. 2.zeama de lamaie.A doua varianta hartie creponata otet Mod de preparare: La tara.Ies foarte frumoase.ro) SALATA DE OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta este nelipsita din meniu in zilele de Pasti si nu numai.Se scot .tarhon.Este la fel de delicioasa ca si ouale pe care le fac cu sos Remoulade.) __________________________________________________________ Pagina 229 .O sa scriu si aceasta reteta.dupa care se introduce intr-o bucata de tifon si se fierb in functie de cum doriti sa obtineti ouale (moi.gasca. Fiecare ou se coase sau se leaga intr-o bucata de ciorap subtire sau tifon. O sa gasiti si reteta de salata de oua daca doriti. cu cat mai multe cu atat mai bine foi de ceapa alba sfecla rosie diferite frunzulite putin otet 2.cimbru. bunica mea Dumnezeu sa o ierte .piper. In acelasi mod .se taie in sferturi si se aseaza pe un platou sau intr-un castron.rata.Fiecare ou se infasoara in hartie creponata de o singura culoare sau se taie fasii din mai multe culori. oua mustar zeama de lamaie sau otet de mare sare.curca.valentina ionita . Separat se face un sos din ulei presat la rece daca aveti. Intotdeauna de Pasti fac si salata de oua.dar o sa devina si la dvs o obisnuinta a meniului de Pasti si nu numai.tari.troneaza ca niste regine.Sa turnati si cateva linguri de otet. Ouale se spala bine cu apa si detergent si se clatesc la fel de bine.busuioc.retetele mele (Gustos..condimente Mod de preparare: Ouale fierte de regula mai tari.sunt sanatoase.foi de ceapa alba si felii de sfecla rosie.eu o continui de ani de zile si sper din tot sufletul ca si fiica mea sa procedeze la fel.piper.Folosea foi de ceapa rosie.dar fara frunzulite vopsesc si oua de prepelita.

2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" 2 cepe 1-2 buc ardei gras un morcov rosii. Daca nu aveti restrictie la sare. Se amesteca bine si se serveste rece.ardeiul gras.sare.mararul.. sare.piperul.ro) Iaurt cu castraveti si marar Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 600 g castraveti 1 l iaurt 1-2 leg marar sare.Cand s-au inmuiat se adauga carnea.frunzele de dafin. maioneza. condimente si bineinteles iaurtul. busuioc) optional o lingura maioneza optional 1 catel de usturoi Cantitatile se maresc sau micsoreaza in functie de necesitate. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc.condimente 2-3 foi de dafin 1-2 legaturi marar Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc.rasturnati totul intr-un vas care se introduce la cuptor pentru ca varza sa se rumeneasca frumos. piper..Se pune varzica intr-o cratita cu un pic de apa fiarta.puteti presara sare peste varza.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa elimine zeama. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc.Apoi.morcovul tocat marunt.rosiile tocate marunt(suc de rosii sau pasta de tomate). __________________________________________________________ Pagina 230 .suc de rosii sau pasta de tomate putin bors pentru acrit ulei sare. Carnea o puteti fierbe inabusit sau praji putin. tarhon.retetele mele (Gustos. Este un aperitiv grozav pentru toate anotimpurile.apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de zeama. borsul dupa gust. __________________________________________________________ VARZA DULCE CALITA Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc. catelul de usturoi zdrobit.valentina ionita .piper boabe. se adauga mararul.zeama de carne daca ati fiert carnea si putin ulei ceapa tocata marunt sau pestisori.condimente si se mai lasa cateva minute pe foc sa fiarba.se amestec bine si lasati sa fiarba putin.se spala si se toaca subtire la taiteii. Mod de preparare: Varza sau verzele se curata de frunzele urate . Se storc de surplusul de zeama. condimente (cimbru. Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie in cubulete mici.

Dupa ce se raceste se taie felii si se poate servi atat rece cat si calda. Se umple cu urmatoarea compozitie: Ceapa. 10 foi de clatite 500 g spanac (am folosit spanac congelat) putin lapte.iar foile de clatite facute din apa si faina. Un vas de yena se unge cu ulei.supa de legume sau apa 2 cepe cascaval dupa gust(eu am folosit 200 g) Optional se poate folosi si putina branza rasa. Se umple muschiuletul.valentina ionita . Dupa ce se raceste .Se caleste compozitia obtinuta.piper dupa gust Mod de preparare: Spanacul se fierbe in lapte si se amesteca cu putina ceapa tocata marunt. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: muschiulet carne tocata porc ciuperci ceapa marar 1 ou vin suc de rosii sare.untul cu margarina si puteti folosi cascaval de post "Forma"-este singurul care nu contine proteina din lapte..se zvanta si se desface. Cand incepe sa se rumeneasca se stropeste cu vin si din cand in cand cu sosul din tava pana este gata.Se unge cu ou amestecat cu unt topit si se da la cuptor.se potriveste de sare si condimente si cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.iar ultimul strat trebuie sa fie format din foaia de clatita. __________________________________________________________ Pagina 231 .un pic de apa fiarta si se introduce la cuptor.condimente ata pentru legat Mod de preparare: Muschiuletul se spala.unt sau margarina si se aseaza alternativ o foaie de clatita.se taie pe lung si se bate putin ca la snitele cat este bucata de mare.avand grija ca marginile sa fie impaturite in interior.ro) Budinca de clatite cu spanac Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti face si in zilele de post inlocuind laptele cu supa de legume sau apa.Este delicioasa atat rece cat si calda.se amesteca cu cascaval ras si optional se poate adauga si putina branza rasa.se leaga si se aseaza in tava unsa cu ulei.se toaca marunt. unt sau margarina 1 ou sare.verdeata se toaca ca pentru musaca si se amesteca cu carnea. Daca este post se unge numai cu margarina topita.piper. Se poate servi cu smantana.sare si piper..retetele mele (Gustos.compozitia.iar spre sfarsit se rade cascaval deasupra si se reintroduce la cuptor pana se gratineaza frumos.se lasa la scurs.se ruleaza cu grija. Se unge si rulada cu ulei.

Cand se raceste compozitia se adauga un ou.Legati rulada si o asezati in tava unsa cu ulei..zaharul. Am copt doua pasculite (am dublat cantitatile) si au iesit amandoua aratoase si gustoase.usturoiul si condimentele.ro) Pasca .Ungeti usor si rulada cu ulei inainte sa introduceti tava la cuptor..Se amesteca toate ingredintele pana se omogenizeaza ca o pasta.Se bate putin ca pe snitele si se umple cu urmatoarea compozitie: spanacul se caleste cu ceapa..se omogenizeaza si se umple bucata de carne. galbenusurile de ou..La urma se adauga usor albusurile batute spuma si din nou se amesteca totul.Se tapeteaza bine o forma sau o cratita cam de 3 kg cu hartie de copt unsa bine cu unt si presarata cu faina. Dupa ce s-a racit taiati rulada felii si o serviti rece.se sfarama foarte bine cu furculita pentru a evita formarea eventualelor cocoloase. E rumena.retetele mele (Gustos.frageda si delicioasa! __________________________________________________________ Pagina 232 .laptele praf.frunzulite).mirodeniile si untul topit(sa nu fie fierbinte). Puteti sa faceti separat o coculita mica din care sa faceti cateva baghete subtirele. faina.valentina ionita .Se adauga un praf de sare.Se ruleaza avand grija sa impaturiti capetele in interior pentru a nu pierde din compozitie. smantana.Se toarna compozitia si se coace la foc potrivit.impletite pentru a orna pasca sau sa decupati din coca diferite forme (iepurasi.stafidele. __________________________________________________________ RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: pulpa de miel spanac ceapa verde usturoi verde 1 ou condimente vin ata pentru legat Mod de preparare: Pulpa de miel se dezoseaza in asa fel sa ramana bucata de carne cat mai intreaga.dar incet sa nu se lase compozitia.Cand incepe sa se rumeneasca o stropiti cu putin vin.reteta casei Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: 750 g branza de vaci proaspata 5 oua 10 linguri zahar tos 3 linguri lapte praf 1/4 kg smantana 2 linguri faina 1/4 stafide 100 g unt topit coaja rasa de la o lamaie 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie esenta de rom Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge de zer.

mararul si se potriveste de sare si condimente.busuioc) oua fierte daca doriti sa puneti in mijlocul compozitiei Mod de preparare: Prapurele se spala foarte bine si se tine cateva minute in apa rece cu sare si cu otet..ouale fierte si din nou compozitie).se inteapa putin cu scobitoarea sa nu plesneasca la copt si se coace la foc potrivit.Se serveste rece. __________________________________________________________ Drob de miel . se impaneaza cu bucatele de usturoi si se aseaza in tava alaturi de ceapa si de usturoiul tocate marunt.se aseaza prapurele astfel incat marginile acestuia sa fie pe marginea formei. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si cand au inceput sa se rumeneasca se adauga vinul si se condimenteaza dupa gust.piper.tarhon.Cand da in clocot luati spuma si puneti putina ceapa uscata.Daca doriti puteti pune si oua fierte la mijlocul compozitiei(jumatate compozitie .Se adauga si putina apa fiarta.Se pun ouale pentru legarea compozitiei. Va iesi o friptura frageda si rumena !!!!!! Se serveste cu spanac . Se aseaza compozitia si se impacheteaza bine cu marginile prapurelui.retetele mele (Gustos.ro) Friptura de miel la cuptor .reteta casei Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se folosesc pulpele. __________________________________________________________ Pagina 233 .condimente dupa gust(cimbru.. Maruntaiele pregatite se pun la fiet in apa rece.usturoiul.se zvanta.putin morcov la fiert sa dea gust.patrunjelul.valentina ionita . Peste carnea taiata. Se unge cu ou deasupra .apoi se taie bucati mici.se unge cu ulei si condimente.se adauga ceapa.Forma se unge foarte bine cu ulei.se scot pentru a se raci.pulpele se cresteaza . cu gogosele de cartofi alaturi de o salata delicioasa.nucsoara vin alb din abundenta Mod de preparare: Carnea de miel se spala bine.reteta casei Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc prapure maruntaiele de la un miel jum kg pipote cu inimioare ceapa verde si usturoi verde dupa gust(eu pun 5-6 legaturi din fiecare) 5-6 legaturi patrunjel verde 5-6 legaturi marar verde 7-8 oua pentru legarea compozitiei 2 oua pentru uns deasupra sare.piper.cateva bucati de gat si cateva coaste care sunt delicioase 2 legaturi ceapa verde 4 legaturi usturoi verde usturoi uscat pentru impanat sare. Cand sunt fierte.

sare.Eu pun si cateva intestine spalate.Dupa ce au fost oparite le puteti impleti pe fiecare in parte in forma cifrei 8 sau puteti sa le lasati asa in forma initiala.se adauga o lingura de digesta praf in loc de faina pentru ingrosarea sosului.curatate foarte bine si taiate marunt.Se drege cu un ou simplu batut bine sau cu ou amestecat cu putina smantana si se adauga leustean si tarhon verde.cateva bucati de coasta si mate ceapa verde morcov pastarnac telina leustean si tarhon verde sare un ou bors Mod de preparare: Gatul. morcov. cateva bucati de coasta.se portioneaza corespunzator si se pun la fiert cu apa rece.condimente cateva felii de lamaie suc de rosii dupa gust puteti pune si cateva masline Mod de preparare: Se taie coastele si carnea de miel in bucati potrivite si se prajesc in putin ulei.capatana.valentina ionita .Se prajesc usor in ulei fara sa se rumeneasca si se adauga in cratita cu carnea deja prajita. Separat se pregatesc 15-20 de fire de ceapa verde.sare si condimente. le tai marunt si le amestec cu mujdei.condimente dupa gust si cateva felii de lamaie.se adauga ceapa verde tocata marunt. capatana.se spala bine. __________________________________________________________ Ciorba de miel .ro) STUFAT DE MIEL DOBROGEAN Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: coaste si carne de miel 15-20 legaturi ceapa verde 15-20 legaturi usturoi verde sare.bors dupa gust si se potriveste de sare.reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Gatul.Borsul intotdeauna se da in clocot inainte de a se pune in ciorba. __________________________________________________________ SUPA DE ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 234 .15-20 legaturi de usturoi verde si se oparesc putin. Cand carnea este deja fiarta se adauga o lingura de orez si se lasa sa fiarba in continuare pana cand orezul este fiert.Sunt delicioase.telina tocate marunt sau date pe razatoare.Se lasa sa fiarba pana scade la foc mic sau puteti sa dati cratita putin la cuptor.suc de rosii.retetele mele (Gustos.partile mai subtiri ale picioarelor.Se adauga .partile mai subtiri ale picioarelor. Dupa gust puteti pune si cateva masline. pastarnac.Dupa ce a clocotit si se ia spuma. Intestinele de mielut care raman de la ciorba.Sunt delicioase.

Cand sunt fierte se paseaza foarte bine zarzavaturile prin strecuratoare si se amesteca cu toata zeama in care au fiert.2 kg zahar. Resturile de la zarzavaturile pasate se arunca.se curata de codite si se aseaza in borcane nepresate.se adauga taiteii sau fideaua si se mai fierbe cateva minute. Este mai buna cand se serveste mai rece.se curata de codite .Se spala fructele.se sareaza si condimenteaza dupa gust. __________________________________________________________ COMPOT DE VISINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.cimbru.Farmecul acestei supe este sa fie o supa mai limpede.compot de visine pentru servire imediata 1 kg visine 300 g zahar 1 pachet zahar vanilat 1 pahar cu apa Mod de preparare: 1.ro) Ingrediente: O sfecla de marime potrivita 2 legaturi de ceapa verde sau o ceapa uscata 1 morcov un pastarnac jum de telina 2 catei de usturoi 2 buc ardei gras 1 kg de rosii proaspete sau conservate daca este nevoie sa se mai dea culoare o lingura pasta de tomate patrunjel tocat marunt marar tocat marunt taitei sau fidea sare.piper.Se pun la fiert. Se mai fierbe putin la foc mic.se adauga zaharul vanilat.se lasa sa se raceasca.Se adauga zaharul si 1 pahar cu apa. 2.tarhon. Se spala fructele. 2.busuioc Mod de preparare: Se pun toate zarzavaturile la fiert in apa rece (sa fie acoperite foarte bine cu apa). __________________________________________________________ SPANAC CU VITEL SI OCHIURI Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 235 .valentina ionita .La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt.compot de visine pentru toamna-iarna 3 kg visine pt sirop: 3l apa.E racoroasa si usoara.Borcanele se capseaza bine si se sterilizeaza timp de 20 de minute.retetele mele (Gustos.Daca este prea groasa mai puneti putina apa fiarta.Siropul se pune caldut peste fructe in borcane.

se pun peste rosiile calite impreuna cu ardeii.ardeiul si spanacul inabusite.Se pot fierbe si la oala sub presiune.telina. Intre timp .Se adauga zeama de carne si se mai fierb putin la foc mic. Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.valentina ionita .se zvanta si se pune la fiert in 2 l apa sau pana cand sunt acoperite carnea si ceapa.apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute.Se adauga bucatile de carne si se potriveste de sare si condimente. __________________________________________________________ CIORBA DE VITEL Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: 500 kg piept de vitel zarzavat pentru supa (morcov. __________________________________________________________ FICAT DE PORC CU SOS Timp de preparare: Pagina 236 . Se serveste cu lamaie. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape.telina in apa rece. Daca doriti puteti sa fierbeti si la oala sub presiune.morcovul. Eu am folosit de data aceasta 600 kg piept de vitel si cateva bucatele de pulpa de vitel o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii.ro) Se poate folosi si carne de pui.rosiile taiate cubulete sau pasate si ardeiul gras taiat cubulete se inabuse putin.morcovul.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin. iese la fel de gustos.Se adauga zeama de carne. zarzavaturile se taie cubulete sau se paseaza .Borsul dat in fiert se adauga in ciorba si cand este gata adaugati un ou batut si verdeata. Daca doriti puteti pune si fidea sau taitei.pastarnacul si telina.condimentele si carnea fiarta.5 .daca este nevoie se mai taie in bucati.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de vitel se spala.retetele mele (Gustos.pastarnac. Dupa ce carnea si restul zarzavaturilor sunt fierte.Nu este obligatoriu.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste rosiile .Puneti un pic de apa fiarta.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele.ardei gras) o ceapa 3-4 rosii taiate cubulete sau pasate dupa ce au fost oparite 1 minut si decojite sare cimbru verde sau uscat tarhon verde sau uscat leustean verde 1 l de bors 1 ou Mod de preparare: Se spala bine carnea.se zvanta si se pune la fiert cu ceapa.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1.

cimbru.ro) 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg ficat de porc o ceapa mica 4 catei de usturoi 2 rosii o lingura mustar o lingurita hrean un pahar vin alb sare.piper alb. Intr-o tigaie se inabusa ceapa taiata pestisori in putin unt sau putin ulei de masline.se zvanta si se taie felii. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Broccoli si cartofii se curata.vinul. __________________________________________________________ PIURE DE BROCCOLI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o buc broccoli prospat sau congelat . Broccoli se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet.dupa care se adauga untul si lapte cald pana cand piureul obtine consistenta dorita.jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa.piper. __________________________________________________________ PULPE DE PUI LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui intregi 3 frunze dafin 6 boabe piper 6 boabe coriandru 4 cuisoare sare.Cand este aproape gata se adauga si restul condimentelor.menta Pagina 237 .tarhon. Cand au fiert. Se pot fierbe si la aburi.se spala.retetele mele (Gustos.mustarul si hreanul si se lasa sa mai fiarba .rosiile taiate cubulete sau felii subtiri.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.valentina ionita .Cand este gata opriti focul si presarati patrunjelul tocat marunt.busuioc.condimente patrunjel verde Mod de preparare: Ficatul de porc se spala bine. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.piper rasnit.Se adauga feliile de ficat si putina apa fiarta si se lasa sa fiarba.Se condimenteaza cu sare.dupa care se pun in alta apa la fiert.piper alb si putin cimbru.

tarhon. Mod de preparare: Se ia bucata de carne.pasta de tomate sau suc de rosii si vinul ramas.se ung cu ulei de masline si condimente (sare. Este o mancare delicioasa. Cand pulpele de pui au inceput sa se rumeneasca se adauga mujdeiul sau usturoiul tocat marunt.iar la final se adauga patrunjelul tocat marunt. Buchetelele de broccoli si cartofii se pot fierbe si la aburi.se spala.tarhon. Broccoli(proaspat) se desface in buchetele si se fierb cca 5 min in apa cu sare si otet. sanatoasa si plina de vitamine... cartofi prajiti.putin cimbru Cartofii se curata.piure de conopida sau piure de broccoli..busuioc.ro) 1 pahar vin alb o legatura patrunjel verde mujdei dupa gust sau usturoi tocat marunt o lingura ketchup.dupa care se adauga untul si laptele cald si se amesteca bine pana piureul va capata consistenta dorita.carne porc.piper rasnit. De data aceasta eu am optat pentru piureul de broccoli care este delicios si foarte sanatos.Se adauga frunzele de dafin.cartofi natur sau legume fierte. Dupa ce cartofii si buchetelele de broccoli au fiert.dupa care se trec prin jetul de apa rece si se pun in alta apa la fiert.valentina ionita .suc de rosii sau pasta de tomate ulei de masline Mod de preparare: Pulpele de pui se spala bine..boabele de coriandru.piper. Pagina 238 .rata.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Putem face snitele din piept de pasare(pui. Se mai lasa la cuptor pana se rumenesc frumos .se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. se aseaza in vasul de yena uns cu putin ulei.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.piper alb.se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime.cimbru.se zvanta.carne vitel Acum am pregatit snitele din pulpa de vitel si din antricot de vitel 2 oua sare.gasca.busuioc pesmet Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor. cimbru.boabele de piper si cuisoarele si se toarna jumatate din cantitatea de vin amestecat cu putina apa fiarta si se introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil timp de 10-15 minute.se spala.gaina.o lingura cu ketchup.piper alb si putin cimbru dupa gust.Se condimenteaza cu sare. Pulpele de pui astfel preparate ies fragede(moi) in interior si crocante la suprafata.Se servesc cu piure de cartofi.curcan.rata).menta ). Prepararea piureului de broccoli : Avem nevoie de : o buc broccoli proaspat sau 1/2 kg broccoli congelat 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.

chiar si bucati de ananas care dau un gust deosebit.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.Se tin aproximativ doua luni. Separat se bat ouale cu condimentele.dupa care sa adauga mustul.rosii rondele.retetele mele (Gustos.apoi impreuna cu faina se amesteca pana se obtine o ciulama.piure de broccoli.apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece.se inveleste si se bate bine pe ambele parti.Sunt delicioase. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet .sunca. __________________________________________________________ LICHIOR DE NUCI VERZI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 60 nuci verzi(mari ca pentru dulceata) cu coaja cu tot 2 kg zahar 2 litri alcool dublu rafinat 5 litri must alb Mod de preparare: Se toaca marunt nucile cu cutitul si se pun la macerat cu zaharul intr-o damigeana de 10 l. Se scoate se unge cu putin ketchup sau suc de rosii sa se fragezeasca si puneti deasupra ce doriti branza.crochete de cartofi.masline.Se rumenesc frumos pe ambele parti.adaugam alcoolul si tinem damigeana inchisa ermetic inca o saptamana.O puteti face si cu peste. Cand nucile sunt macerate.piure de conopida.La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne.ro) Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator. Noroc si sanatate! __________________________________________________________ PIZZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: un pachet de unt sau margarina 6 oua 20 linguri faina Mod de preparare: Untul sau margarina se topeste.fructe de mare. __________________________________________________________ Pagina 239 .valentina ionita .se adauga putinba sare si un varf de cutit de zahar.inainte. Se toarna intr-o tava obisnuita unsa cu putin ulei si se introduce la cuptor 5 min.se amesteca bine.cartofi natur. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata .Se adauga ouale.pe ambele parti.ciuperci.se aseaza bucata de carne. In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi. salam.cascaval.legume fierte.

ro) COCKTAILUL FAMILIEI Timp de preparare: 10 min.se presara cascaval ras si se taie betisoare.dupa care se poate servi.valentina ionita . __________________________________________________________ SARATELE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana untura sau un pachet unt(margarina) chimen sare dupa gust branza. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina. vermutul.cascaval dupa gust pt compozitie cascaval ras pentru deasupra 0.se intind foile(potrivite). __________________________________________________________ LICHIOR CU NESS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o sticla de 1/2 alcool dublu rafinat de 60 grade sau 96 grade 1/2 l apa o cana de zahar 3 linguri ness Mod de preparare: Se amesteca la foc mic apa cu zaharul.Se ung cu compozitia obtinuta dintr-un ou batut cu putin suc de rosii.retetele mele (Gustos.Cand s-a topit se adauga nessul. Se da la rece si se serveste cu cuburi de gheata intregi sau sfaramate.60 g drojdie de beredizolvata in apa calda faina cat cuprinde suc de rosii pt uns foile 1 ou pt uns foile Mod de preparare: Se face un aluat mai moale. coniacul si se agita bine. Cand s-a racit foarte bine se amesteca cu alcoolul si se lasa la macerat 2-3 zile.( redusa ) Ingrediente: 75 ml vermut 5 ml bitter 10 ml sirop de zahar 40 ml coniac Mod de preparare: Se amesteca siropul de zahar cu biterul.se amesteca f bine si se lasa la racit. __________________________________________________________ Pagina 240 .

__________________________________________________________ SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: puteti folosi orice aveti prin frigider branza topita.se face aceasta operatie de 3-4 ori.60 g drojdie de bere o lingurita sare chimen dupa gust Mod de preparare: Margarina.Cine le vede sau le mananca va spune ca sunt facute la vreu sandwich toast special !!!! __________________________________________________________ Pagina 241 . La fel procedati si cu cele cu branza. mezeluri.porc snitele.drojdia dizolvata in lapte.iar se adauga 200 g faina si chimenul.ro) Saratele Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina Rama 14 linguri lapte 600 g faina 0.pastrama rosii taiate rondele rondele castravete rondele castravete murat frunze de salata verde mustar ketchup Mod de preparare: Pentru sandwich-urile cu orice tip de carne prima felie de paine va fi unsa cu putin mustar si putin ketchup.se impatureste in 4.retetele mele (Gustos.rondelele de rosii si de castravete verde.sarea.castravetele verde. Ungeti o felie cu branza topita sau branza de vaci.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca.se intinde.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma pe ambele parti.apoi pe cealalta parte .rosia.Se amesteca foarte bine.iar se intinde.valentina ionita .se impatureste in 4.le coaceti pe aragaz intr-o tigaie de teflon la foc mic. Coaceti pe o parte. Betisoarele le puteti coace drepte sau le rasuciti.dupa care asezati carnea. Le puteti coace in cuptorul aragazului.salata verde sau castravete murat.apoi se mai pun 200g faina. Dupa ce s-a racit si s-a "odihnit" aluatul se intind foile.200 g faina se amesteca bine.dupa care se tine aluatul 20 de minute la frigider intr-o folie de plastic.branza de vaci. Se framanta.telemea.se taie betisoare si se coc in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina.la grill sau cel mai simplu si ies delicioase.putin lapte.se amesteca din nou.Dupa ce este gata prima felie se aseaza cea de a doua deasupra si se lipeste astfel: Luati o buc de folie si asezati un sandwich si impaturiti.frunza de salata si felia de cascaval deasupra.cascaval gratar carne pui.Asezati cea de a doua felie si uniti sandwich-ul ca mai sus. Fiecare foaie se unge cu ou.vita.apoi asezati felia de telemea.

ro) SPAGHETE CU SOS ALB Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete branza de vaci proaspata si telemea fara sare (pentru spaghetele tip desert) branza de vaci proaspata.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca.condimente-cimbru.telemea cu sare si putin cascaval(pentru spaghete aperitiv sau fel principal).busuioc lapte iaurt 1 ou Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.busuioc(ce aveti la indemana) felii de branza si felii de cascaval. Separat 4 felii de paine se ung cu pasta de branza de vaci.cimbru.tarhon.Le scoateti tot pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun.branza sarata si cascavalul.si nu numai.Peste ele se adauga branza si sosul alb format dintr-un ou. __________________________________________________________ Pagina 242 . Le scoateti pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun.Ouale se bat bine cu sare si condimente.piper. Luati o buc de folie si asezati un sandwich si o impaturiti.lapte si iaurt. Sunt delicioase __________________________________________________________ FRIGANELE DUBLE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 1.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile "ocupate" deja.retetele mele (Gustos.2 oua 8 felii de paine branza de vaci 1 leg marar cateva linguri smantana cateva linguri iaurt sare.Nu se fierb sa se sfarame. Pentru spaghete tip aperitiv sau fel principal se procedeaza la fel doar ca se adauga condimentele . Cand sunt fierte se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma.valentina ionita .piper. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti. Separat pe cele 4 felii de paine se aseaza feliile de branza si feliile de cascaval si o rondea de rosie . 2.tarhon. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.apoi procedati ca la varianta 1.Ouale se bat bine cu sare si condimente.cimbru.Se amesteca foarte bine si usor la foc mic pana se omogenizeaza. Cele tip desert se servesc calde cu zahar.2 oua 8 felii de paine 4 rondele de rosie sare.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile unse.busuioc(ce aveti totusi prin camara) 2.si nu numai. Mod de preparare: 1.

Se potriveste de sare.separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine.laptele si smantana. __________________________________________________________ CIULAMA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: De exemplu: o ceapa mica 1/2 morcov 1/2 pastarnac 3-4 linguri ulei 4-5 linguri de faina iaurt sare.adaugati zarzavaturile taiate rondele si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavaturile.piper alb si putin cimbru si se adauga putin iaurt cat considerati ca este de moale sosul.ro) FRIGANELE SIMPLE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 oua 6 felii de paine ulei piper.piper alb si putin cimbru 3 aripioare Mod de preparare: Aripioarele se curata bine.se inlatura capetele si se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite.tarhon doar daca doriti friganele tip aperitiv daca doriti friganele tip desert lasati ouale si painea simple.cu grija sa nu se farame carnea.Cand sunt rumenite se scot pe hartie absorbanta si apoi se servesc ca aperitiv sau ca desert.dulceata.urmand sa le serviti cu zahar.valentina ionita . cum doriti Mod de preparare: Se bat bine ouale.se spala.cimbru . Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita. Eu folosesc iaurtul deoarece este mult mai dietetic si are un gust mult mai bun si mai deosebit decat untul.dupa care adagati aripioarele si mai fierbeti 5-6 minute.retetele mele (Gustos. Dupa ce s-au fiert .Dupa ce luati spuma . Daca doriti puteti adauga si cateva rondele de morcov pentru a da culoare preparatului final. Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ PIZZA DE POST Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina 2 dovlecei proaspeti sau congelati Pagina 243 .miere.Feliile de paine se trec prin ou.pe ambele fete si se pun in ulei incins la prajit.

iar vanata si dovleceii taiati rondele.Ceapa se aseaza frumos rondele .fierte. Mod de preparare: Legumele le puteti pregati in 2 moduri : 1.mezeluri.Restul contin proteine din lapte sare. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.O rasturnati inapoi in tigaie cu partea nefacuta.oregano.asa scrie pe eticheta si este singurul cascaval de post.congelate.Usturoiul se toaca fin si se presara peste rondele de ceapa.Cascavalul il puteti rade sau sa taiati felii cu care veti acoperi integral pizza.piper. ce aveti prin frigider) cativa cartofi prajiti Mod de preparare: Ouale se bat bine cu condimentele.ro) o vanata de marime mijlocie rosii proaspete.rosiile . 2.le puteti pune in straturi pe blat in stare naturala peste care adaugati cascavalul.Evident sa nu lipseasca condimentele. cateva bucati de telina 1 morcov 2 cepe 2-3 catei de usturoi masline cascaval de post.carnea si cartofii prajiti.tarhon.branza sfaramata.valentina ionita . Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte. Toate ingredientele se amesteca si se toarna in tigaia cu putin ulei incins.congelate.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza.cimbru. O sa iasa ca o pizza.apoi se aseaza cascavalul.busuioc(ce aveti la indemana) Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii.Pofta buna! Succes si pofta buna! __________________________________________________________ OMLETA PUFOASA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: oua piper.Cand este rumenita asezati deasupra tigaii un platou mai mare si intoarceti omleta..mararul tocat f fin.retetele mele (Gustos.Daca folositi ciuperci conservate la borcan puneti jumatate sau chiar un borcan.Pastrati rondele de rosii pentru deasupra. Acum am folosit cea de a doua varianta si anume cu legumele calite.Se adauga putina ceapa tocata fin. Dovleceii si vinetetele le mai puteti pune tot rondele mai intai putin pe gratar..carne la gratar.capia proaspeti sau congelati 3 -4 ciuperci proaspete.suc de rosii sau pasta de tomate 4-5ardei gras.rumena si buna!!!!! __________________________________________________________ Pagina 244 .maslinele si rondelele de rosii.intreaga.Toate legumele se calesc impreuna cu condimentele si cand se racesc se aseaza frumos peste blat intava.sucul de rosii sau pasta de tomate si maslinele.Telina si morcovul le dati pe razatoare.tarhon ceapa marar branza carne(sunca."FORMA" .cimbru. Ambele variante sunt grozave.

condimentele. __________________________________________________________ Pasta de branza de vaci cu marar Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 250 g branza de vaci proaspata se adauga 2-3 linguri smantana groasa si o lingura iaurt o legatura marar piper.patrunjelul tocat marunt si ardeiul gras julien.valentina ionita . Separat se curata sfecla.tarhon Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge bine de zer. Se amesteca usor si se serveste simpla in zilele de post sau lanaga o bucata de carne sau peste.se taie cubulete si se fierb in apa cu putina sare. Ardeiul gras se spala. Ceapa taiata pestisori se pune intr-un castron si se toarna otet de mere.capia rosu sau gogosari rosii 2 kg rosii sau suc de rosii 1 kg ceapa Pagina 245 .se indeparteaza cotorul si se taie si el julien.morcovul si albitura .ulei. Cu aceasta pasta puteti umple jumatati de rosii.Fierb mai repede si se pastreaza si vitaminele. Cand sunt fierte cartofii si celelalte legume se lasa la racit.Se amesteca cu mararul tocat fin si condimentele.ro) SALATA DE LEGUME MULTICOLORA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi 2 sfecle rosii 1 ardei gras sau capia 1 morcov o albitura cateva felii de telina o legatura patrunjel otet de mere ulei sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala. se amesteca cu smantana si iaurt pana se omogenizeaza formandu-se o pasta fina.retetele mele (Gustos.cimbru.se taie julien si se pun si ele la fiert. Eu fierb legumele la abur. __________________________________________________________ ZACUSCA CASEI Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 5 kg vinete 2 kg ardei gras rosu.apoi se rastoarna in castronul cu sos si ceapa.ardei gras si sa faceti tartine din paine prajita sau biscuiti cu sare crocanti.

piper. Dumneavoastra alegeti metoda de pastrare!!!! __________________________________________________________ Gogosari deliciosi Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari hrean usturoi foi de dafin piper boabe boabe de coriandru boabe de mustar Marinata: 1l otet din vin 400 g zahar 2 linguri sare 4 linguri ulei Mod de preparare: Gogosarii se spala.busuioc. Zacusca se fierbe la foc mic.retetele mele (Gustos. boabe de mustar. sfecla rosie la borcane. Peste gogosari se toarna marinata si se leaga bine borcanele pentru iarna.valentina ionita .rosiile se oparesc si se decojesc.Dupa care se adauga ardeiul tocat si se lasa sa fiarba. iar apoi se aranjeaza in borcane cu bucati de hrean.ceapa se curata si se toaca marunt.amestecandu-se mai des pentru a evita lipirea pana cand uleiul se ridica deasupra si se obtine consistenta dorita. foi de dafin. Puteti sa fierbeti borcanele si la bain marie 2 ore si daca doriti le mai puteti introduce si la cuptor pentru prinde o crusta deasupra(pentru a fi protejata compozitia impotriva mucegaiului). Uleiul se pune la incins.se adauga ceapa adaugandu-se cate putina apa pentru a incepe sa fiarba. Daca va ramane zeama o puteti folosi la salata de varza rosie. boabe de coriandru.condimente dupa gust(sare. Spor la treaba! __________________________________________________________ Gogosari dietetici (fara sare) Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari sanatosi 100 ml ulei 2 litri apa 1 litru otet din vin (poate fi si mai putin) 200 â€" 400 grame zahar Pagina 246 .ienibahar . O sa va dau si aceste retete.tarhon. se taie felii si se tin in marinata mai sus mentionata 24 de ore (in frigider).Se capseaza si se leaga bine borcanele pentru iarna.cimbru.ce aveti prin casa). usturoi. Eu pastrez acum zacusca in cutiute din plastic la congelator.ro) 1 l ulei(puteti pune si mai putin daca nu va place prea grasa) Optional puteti adauga si 2-3 morcovi rasi sa dea dulceata sau ciuperci Eu de regula fac separat cate putin din fiecare Mod de preparare: Vinetele si ardeii se coc si se curata.Se pastreaza foarte bine. se indeparteaza cu grija cotoarele. Spre sfarsit se pun vinetele. piper boabe.Urmeaza rosiile tocate marunt sau sucul de rosii si se mai lasa sa fiarba.

Se scot usor cu spumiera si se pun direct in borcane. __________________________________________________________ Castraveti in otet fara sare Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 80 ml otet din vin 2 lingurite zahar jumatate ceapa taiata rondele cateva rondele morcov 10 boabe piper Pagina 247 . 5 linguri zahar. Se pun la fiert toate ingredientele mai sus mentionate.ro) 2-3 plicuri de conservant boabe de mustar frunze de dafin o ceapa taiata rondele Mod de preparare: Gogosarii se spala. Compozitia se toarna peste gogosari asa fierbinte si se leaga bine borcanele. se indeparteaza cotoarele si se taie felii sau se lasa intregi dupa gustul fiecaruia. Castravetii vor fi tari si se pot pastra pana vine caldura mare vorba lui Caragiale.boabe de coriandru. Se amesteca totul pina se topesc sarea si zaharul si se toarna peste castravetii din borcan.ceapa rondele. rand pe rand pentru a se inmuia putin. piper boabe.marar uscat.4 kg castraveti piper boabe coriandru boabe 5 l apa 5 linguri sare 5 linguri zahar 100 ml otet boabe de mustar hrean usturoi o ceapa rondele rondele de morcov marar uscat 1 pliculet conservant Mod de preparare: Castravetii se spala . 5 linguri sare. un pachetel conservant.100 ml de otet din vin.usturoi. Se acopera pana a doua zi pentru a se raci lent. se zvanta si se aseaza in borcan.retetele mele (Gustos. Se leaga borcanul cu celofan si se pune pentru iarna. Deasupra castravetilor se pun radacini de hrean si marar uscat. Cand apa incepe sa fiarba se introduc gogosarii. Se depoziteaza borcanele la rece si veti avea avea gogosari pana in vara. Pentru un borcan de 5 litri: 5 l apa.valentina ionita .rondele de morcov. boabe mustar. __________________________________________________________ Castraveti murati pentru iarna Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 .

Spor la treaba si sa va ganditi la mine cand serviti! __________________________________________________________ Peste (stavrizi) la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am trecut cumulate. Mod de preparare: Stavrizii se curata. Folosind aceasta reteta pe langa castraveti. dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui. Borcanele se invelesc in hartie si se fierb in bain marie cca 2 h si 30 min.dupa care se completeaza cu apa. se impacheteaza in hartie fiecare borcan si se fierb la bain marie timp de 5 minute dupa ce apa a dat in fiert. fierberea. iar dupa fierbere se tin in apa in care au fiert pana a doua zi. pregatirea. Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de preferintele fiecaruia.puteti pune la borcan rondele de dovlecei in coaja.vinetele si gogonelele. Se poate prepara din orice peste de mare sau oceanic. rondele de vinete in coaja si gogonele. Se pastreaza in frigider 24 de ore.Eu am deschis anul trecut ultimul borcan pe 30 iulie de ziua fetei mele. apoi se scot pestii si se aseaza in borcane cu piper. masline.se presara toate ingredientele. Mod de preparare: Castravetii se aseaza cat mai bine in borcan dupa ce au fost spalati si zvantati. Pagina 248 . Se leaga sau se capseaza borcanele. cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru. coriandru. se taie cozile.retetele mele (Gustos. Este un aperitiv deosebit si se pastreaza foarte bine.ro) 2 foi dafin 2 catei de usturoi marar uscat o lingurita boabe mustar Aceste ingrediente se folosesc individual pentru fiecare borcan de 800 ml pe care il umpleti. Cine doreste poate introduce a doua zi borcanele si la cuptor cat sa prinda o crusta deasupra.Am avut si gogosari tot fara sare si am faut o salata boeuf in luna iulie. Se poate servi cu ceapa rosie. capetele. perioada de pastrare in marinata la rece. o bunatate vorba mamei mele. Pot fi serviti cu incredere de cei care au restrictie la sare. foi de dafin. La fel se procedeaza si cu dovleceii.dupa care se leaga sau se capseaza borcanele foarte bine. se spala si se pun intr-un vas in care se toarna marinata. In borcane se toarna marinata. perioada de racire.In borcan se toarna otetul. 3 kg stavrizi Marinata: 500 ml otet din vin 500 ml apa cateva linguri de sare mare (daca este nevoie mai adaugati apa si otet pana se acopera pestele in vasul respectiv) piper boabe foi de dafin boabe coriandru In fiecare borcan se va mai adauga cate 1-2 foi de dafin.valentina ionita . iar de 2-3 degete ulei. Se pastreaza foarte bine.

La fiert borcanele se invelesc in hartii. Se fierbe apa cu zaharul. dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui. Pentru cei care nu au restrictie la sare se pune si sare dupa gust.se toarna peste ele siropul strecurat si imediat se leaga sau se capseaza.Se aseaza feliile de pre in borcane. Zeama se face astfel: O treime otet. cateva felii de ceapa. __________________________________________________________ PERE CU ZAHAR SI OTET Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1.retetele mele (Gustos. Daca locul de depozitare nu este destul de racoros. Pofta buna! __________________________________________________________ Ardei iute in otet Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Ardei iute zahar otet din vin usturoi ceapa hrean boabe mustar piper boabe stafide pentru a lua iuteala Mod de preparare: Se aseaza ardeii in borcane dupa ce au fost spalati si zvantati.se scobesc de seminte si se taie in lungime .Se sterilizeaza la bain marie. bucatele de hrean. veti avea ardei iuti pana in vara.otetul si lamaia taiata cubulete. restul apa si cateva linguri zahar (dupa gust). Pentru a lua din iuteala este recomandat sa puneti stafide (200 g cam la 1kg de ardei iuti).Se adauga condimentele si se fierbe pana la topirea zaharului. puteti pune si un pliculet de conservant.ro) La fel se poate prepara orice peste de mare sau oceanic. Pagina 249 .5 kg pere tari 1/2 l apa 1/2 l otet din vin 300 g zahar o lamaie 4 foi de dafin 2 lingurite boabe de mustar o lingurita scortisoara Aceata reteta poate fi servita si de persoanele care au restrictie la sare. Astfel. Printre ei se pun catei de usturoi taiati pe jumatate sau intregi. boabe de mustar si boabe de piper.timp de 20 de minute.Se lasa sa se raceasca in aceeasi cratita pana a doua zi. in 8 felii(in functie de marime).valentina ionita . Mod de preparare: Perele se spala f bine.

Orezul se adauga la sfarsit cu toate condimentele. Cand ardeiul s-a inmuiat adaugam rosiile sau sucul de rosii.dar poate fi servit si la fripturi. Si prunele se pot prepara in acelasi mod .ro) Se obtine astfel un desert cu un gust deosebit..tarhon 3-4 foi dafin 500 ml suc de rosii sau rosii Mod de preparare: Ceapa se caleste cu uleiul si apoi se adauga restul legumelor.se taie ceapa si se inabusa in ulei.Se adauga orezul(la o cantitate de orez.3 cantitati de apa). Se poate servi si cu carne sau prepara cu carne prajita sau fiarta.Cand sunt fierte se potriveste de sare si piper.. Mod de preparare: Se spala.. Pagina 250 .. Este foarte buna si va face posturile de peste an mai usoare.retetele mele (Gustos. Se lasa sa fiarba.Se adauga apa calda si legumele taiate marunt.cimbru.carne inabusita. Se serveste rece sau calda Se poate pastra si pentru iarna in borcane(in acest caz se pune conservant) sau la congelator in cutii de plastic.piper si alte condimente Patrunjel verde tocat marunt Cine doreste poate adauga spre sfarsit rosii sau pasta de tomate si atunci va iesi orez sarbesc.valentina ionita .sare . __________________________________________________________ TOCANA DE LEGUME Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 kg gogosari 1 kg morcov 1 kg ceapa 10 linguri orez fiert 700 ml ulei piper.300 g ulei sare.punandu-se verdeata tocata marunt. __________________________________________________________ PILAF CU LEGUME Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ceapa Morcovi Pastarnac Telina Ardei grasi Dovlecei Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez 200 g .

condimente dupa gust Puteti folosi carne de pui.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si usturoiul tocat marunt.retetele mele (Gustos.congelata sau din conserva.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ceapa.pasta de tomate sau bulion 2-3 linguri ulei(am folosit ulei vegetal de rapita ) marar.Dupa ce s-a fiert se pune sare.Daca se fierbe carnea folositi zeama de carne in loc de apa si daca va mai ramane zeama puteti face o supa cu galusti delicioasa sau un pilaf.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si o parte din verdeata tocata marunt.Se toarna apa fierbinte sau zeama de carne si se lasa sa fiarba.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt.piper.piper si alte condimente si restul de verdeata. Se pun in cratita cu uleiul si putina apa fierbinte pentru inabusire.telina si ardeii se curata.morcovul.porc sau vitel.tarhon dupa gust sare.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde 4 cepe 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 buc ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat).am folosit ardei congelati 500 g rosii(am folosit rosii congelate).se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.morcovul.Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba. Mod de preparare: Ceapa. __________________________________________________________ Mancare de fasole verde fara carne Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde(am folosit fasole congelata) 4 cepe 2-3 catei de usturoi pentru aroma 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat) .se poate folosi si ardei congelat sau conservat 500 g rosii sau 4 linguri pasta de tomate putin ulei marar.Carnea se poate fierbe inainte de a se pune in mancare sau sa se prajeasca si se adauga la final.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.condimente si se lasa sa fiarba potrivit. Se pun in cratita cu putin ulei si apa fierbinte sau zeama de carne pentru calire. Carnea prajita se pune la final si se mai fierb impreuna cateva minute.tarhon dupa gust sare.congelata sau din conserva.piper.se potriveste de sare.valentina ionita .telina si ardeii se curata.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata. __________________________________________________________ Pagina 251 .

Se aleg caise mai tari .retetele mele (Gustos.pe foc acoperindu-se borcanele complet cu apa. Pentru pastrarea compotului pentru iarna nu se recomanda folosirea acestora.ro) COMPOT DE CAISE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1.Zaharina se pune la sfarsit dupa ce sunt fierte fructele. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte. 2. atunci puteti folosi la compot conservant.1kg zahar.migdale.curatate de codite se taie in jumatati si se aseaza suprapuse in borcane.Se toarna siropul cald peste fructe.se spala si se desfac in jumatati.Racirea se face de la sine.Borcanele se invelesc individual in hartie pt fierbere.Lasati borcanele in vasul in care au fiert pana a doua zi.Se fierbe apa cu zaharul.precum si zeama de lamaie.Timpul de sterilizare se masoara din momentul inceperii fierberii. Pentru consumul imediat puteti folosi si anumite mirodenii(zeama de lamaie.zvantate.lasand sa dea in cateva clocote pana se obtine un sirop un pic legat.rom. 2. 1.esenta vanilie.cu partea bombata in sus.valentina ionita . Mod de preparare: Compotul poate fi folosit imediat sau pastrat pentru iarna.pana la oprirea focului. Succes si pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 252 .zeama de lamaie dupa gust si 700 ml apa Se poate face si cu zaharina. Se serveste rece.Se adauga caisele si cativa samburi curatati de coaja si pielita.scortisoara in functie de fructele folosite.Fierbeti apa si cand da in clocot puneti fructele. __________________________________________________________ ALUAT RAPID DE PIZZA Timp de preparare: 5 min( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina Mod de preparare: Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie caisele.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza.Fructele spalate.Doar daca conditiile de pastrare nu sunt destul de racoroase .Se prepara un sirop fierbinte din 3l apa si 1 kg zahar.Se sterilizeaza 20 min.la temperatura camerei.se inchid borcanele si se introduc intr-un vas cu apa calda. La 4-5 kg caise aveti nevoie de 3 l apa. La 1 kg caise aveti nevoie de 300 g zahar.

jumatate de ora. Apoi. __________________________________________________________ RULADA Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 6 linguri de zahar 6 linguri ulei 6 linguri faina 1 pachet zahar vanilat 1 varf de cutit amoniac gem sau crema dupa preferinta Mod de preparare: Se amesteca bine zaharul cu ouale.se adauga faina putin cate putin .coaja de lamaie si de portocala. Aceasta rulada se poate umple si cu crema de ciocolata .valentina ionita . nuca.ro) 12 linguri zahar 4 oua 1 pachet zahar vanilat 1 pachet praf de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere 12 linguri ulei 12 linguri faina 8 mere o lingurita scortisoara Mod de preparare: Se amesteca zaharul cu ouale.Peste acestea se adauga vanilia.se umple cu gem.Se coace la foc potrivit.Dupa racire se taie cu un paharel in Pagina 253 .Se tine la cuptor aprox.dupa care se adauga faina si amoniacul cernute impreuna si zaharul vanilat.praful de copt si 8 mere curatate de coaja si date prin razatoarea mare.faina. Cand este gata se scoate frumos pe un prosop curat si umed. __________________________________________________________ Prajitura Semiluna Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 500 g faina 500 g zahar pudra coaja rasa de lamaie si portocala 1 pachet de unt sau margarina Mod de preparare: Se amesteca foarte bine untul cu zaharul pana se obtine o crema.nuca cocos si se ruleaza usor si strans in acelasi timp.Cand se raceste se pudreaza dupa gust si se taie patratele. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina inainte de a turna compozitia.se adauga uleiul si se amesteca incontinuu.vanilie. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei .Se poate pudra cu zahar si se pastreaza la frigider.dar foarte gustoasa si racoroasa. Se amesteca totul si se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata dinainte.retetele mele (Gustos. Este o reteta simpla.se adauga ouale unul cate unul si se omogenizeaza.

Puteti intinde foile direct pe dosul tavii daca va este mai usor.Peste unt se adauga celelalte ingrediente amestecate bine si se fierb impreuna pana ajung la culoarea maronie. Se adauga faina cat cuprinde pentru un aluat mai moale deoarece din cauza mierii se intareste.valentina ionita .zaharul si cacaoa se amesteca bine si se fierb pana la topirea zaharului.Tava trebuie unsa si tapetata cu faina f bine inainte de punerea foilor. Se pudreaza cu zahar. Prajitura se taie a doua zi dreptunghiuri mici sau patrate mici. Dupa racirea completa se amesteca cu alcoolul .iar deasupra se va pudra cu zahar pudra. Din aceasta compozitie ies 2 tavi. Aluatul se imparte in 4 bucati egale. __________________________________________________________ LICHIOR DE CACAO Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 l alcool dublu rafinat 1 l apa 9 linguri zahar 3 linguri cacao Mod de preparare: Apa. Veti avea mare succes cu aceasta reteta!Eu cu "mimozele" mi-am cucerit sotul!!!!!!! Va pup si va doresc pofta buna. __________________________________________________________ Pagina 254 .Se lasa la racit 5 minute.ro) forma de semiluna.Este mai bun!!!! Hai noroc !!!!!! __________________________________________________________ MIMOZE Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: Pt foi: 1 ou 2 linguri miere de albine o lingura bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 5 linguri lapte 200 g zahar 1/2pachet unt Crema: 200 ml lapte 2 linguri gris 200 g zahar 1 1/2 unt Mod de preparare: Untul se topeste la foc mic.se toarna in sticle si se consuma dupa 2-3 zile. Aveti grija ca foile la coacere se vor intari.Din fiecare bucata se intinde o foaie care se va coace pe fundul unei tavi. Foile se vor umple cu crema.retetele mele (Gustos.

Jumatate din compozitie se pune intr-o tava de chec.valentina ionita . Cand s-au copt si racit se taie checurile felii de grosimea degetului mic.sare . Cand se serveste prima taiere (prima felie)se face obisnuit.2 pachete praf de copt cernute impreuna cu 500 g faina.se cerne impreuna cu faina 14 linguri ulei 500 g faina 8 albusuri batute spuma 4 linguri cacao Crema: 10 lingurite faina 2 cesti lapte 2 pachete unt 300 g zahar pudra vanilat Glazura: 200 g zahar 3 linguri apa 80 g unt 2 linguri cacao Mod de preparare: Blatul Cele 8 galbenusuri se freaca cu 500 g zahar.14 linguri ulei si spuma obtinuta din cele 8 albusuri batute f bine. Dupa ce terminati de refacut cele 2 checuri .Se fierbe si se adauga 80 g unt si 2 linguri cacao. Aceste checuri.una maro.se ung cu crema alternativ. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR Timp de preparare: cca2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg muschi vitel 3 linguri de unt 1 ceapa 4 catei usturoi 2 ciuperci proaspete 1 pahar vin alb 3 linguri branza de vaci proaspata 2 lingurite mustar condimente. 20 linguri apa calduta.astfel formandu-se la loc 2 checuri.se imbraca cu crema ramasa si se toarna glazura. Glazura: 200 g zahar se dizolva cu 3 linguri apa. torturi le mai puteti orna cu frisca sau dupa imaginatia dvs.dupa care urmatoarele taieri se vor face oblic.piper dupa gust Pagina 255 .iar cealalta jumatate de compozitie se amesteca cu 4 linguri cacao dizolvate cu 2-4 linguri apa calduta si se toarna in cea de a doua forma de chec. Crema: 10 lingurite faina se dizolva cu 2 cesti lapte. Se introduc ambele checuri in cuptorul preincalzit pentru coacere.Se pune la foc mic pana se ingroasa.retetele mele (Gustos.Dupa racire se amesteca cu 2 pachete de unt frecate spuma cu 300 g zahar pudra vanilat.ro) CHEC CU CREMA Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: Blatul: 8 galbenusuri 500 g zahar 20 linguri apa calduta 2 pachete praf de copt .una alba.

Apoi. La final adaugati verdeata tocata marunt si sarea.branza de vaci . Se poate servi si calda.ro) 2 frunze dafin Mod de preparare: Se spala muschiul de vitel. In sosul din cratita adaugati mustarul. se cresteaza pe ambele parti si se aseaza in cratita unde am topit untul .Puneti stevia si lasati sa mai fiarba putin.valentina ionita . Pentru cei care nu doresc o ciorba dietetica. ciupercile taiate felii si toate condimentele.Se prepara o omleta.se taie cubulete sau feliute subtiri si se pun la calit cu putin ulei. Merita sa incercati… __________________________________________________________ CIORBA DE STEVIE .Daca se opareste isi pierde toate vitaminele.vinul si daca este cazul putina apa calda si mai fierbeti putin pentru a se amesteca (omogeniza)toate ingredientele. Se lasa sa fiarba putin pe ambele parti. __________________________________________________________ Uscatele dobrogene Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 250 ml ulei 100 g zahar esenta de rom esenta de vanilie Pagina 256 .Va iesi o friptura foarte frageda si cu un gust aparte.Cand se inmoaie turnati putina apa fiarta si lasati sa dea in clocot.se zvanta. turnati sosul peste bucatile de muschiulet si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos.dietetica Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov 1 pastarnac 3-4 felii de telina 1 ceapa 2 ardei grasi 3 rosii 1-2 legaturi stevie 1 l bors sare. Stevia trebuie spalata f bine.Se pun peste muschi ceapa taiata pestisori.se taie bucatele si se adauga deasupra ciorbitei.usturoiul tocat marunt.Cand si stevia este aproape fiarta se adauga borsul fiert in prealabil si catelul de usturoi maruntit.dar rece e delicioasa. tarhon 1 catel de usturoi 1 lingura ulei Mod de preparare: Se spala zarzavaturile.scursa si taiata fasii. O puteti servi simpla sau alaturi de diferite garnituri.piper leustean.Cand carnea este patrunsa se scoate pe o farfurie si se taie felii cat un deget de groase si se aseaza frumos intr-un vas de yena sau o tava.retetele mele (Gustos.pot drege ciorbita cu ou batut si bucatele de costita prajita inainte si taiata marunt.

Mod de preparare: Se spala merele. Se pun apoi ciupercile. nuca de cocos. Mancarea se lasa sa fiarba acoperita. astfel ele sa "inoate" in timpul prajitului.cimbru. Se coc in ulei mai mult si intr-o cratita mai mare. Se servesc si fierbinti. se scobesc in mijloc. Se scot si se aseaza pe hartie absorbanta.tarhon. nuca macinata. Cand a scazut apa se adauga praful digesta. inseamna ca sunt gata. Se adauga condimentele.ro) 4 pliculete zahar vanilat un praf de sare daca le doriti f crescute puteti pune un pic de drojdie si se lasa putin la crescut aluatul Mod de preparare: Din ingredintele de mai sus. scortisoara. zahar vanilat.Taiati fasii foaia in lungime. se prepara un aluat care se intinde astfel incat sa rezulte o foaie de cca 1/2 cm grosime.valentina ionita . dupa care puteti face fiecare bucata fundita (treceti coca prin crestatura din mijloc) sau le lasati asa.1-2 cuisoare sare Mod de preparare: Se curata ciupercile. iar in scobitura se introduce dulceata sau gem. sarea. Se inabuse.coriandru. rosiile fara coaja sau pasta de tomate. Cand sunt rumenite.iar deasupra se toarna putina margarina Rama topita. __________________________________________________________ MANCARICA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de ciuperci proaspete sau conservate (de preferat la borcan sau congelate nu la cutie) 3 cepe 4 rosii sau 3 linguri pasta de tomate 3 linguri ulei de masline o lingura digesta praf (se gaseste in magazinele naturiste)sau putin cartof fiert si pasat bine in loc de faina pt a da consistenta mancarii cateva cubulete de morcov (morcovul va lasa un gust dulceag) 1 legatura marar condimente . la foc mic pana scade. Eu le fac cam de 2cm latime si 15-16 cm lungime. nuca macinata etc. dar si rece simpla sau alaturi de o bucatica de carne. Se aseaza in tava si se dau la cuptor sau chiar la grill (la grill se fac mult mai repede). verdeata taiata marunt. Ceapa taiata felii se prajeste usor in ulei. Depinde cat de lungi si de late doriti uscatele sa iasa. Pagina 257 . se spala si se taie bucati potrivit de mari. __________________________________________________________ Mere coapte Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg de mere 300 g zahar pudra scortisoara macinata dulceata sau gem Puteti adauga dupa preferinta si nuca de cocos. apoi in latime. apoi se aseaza pe un platou si se presara cu zahar pudra.retetele mele (Gustos. Fiecare bucata se cresteaza cu cutitul la mijloc. dar si reci. Se poate servi fierbinte.

se lasa sa se racoreasca putin si se presara deasupra lor zahar pudra amestecat cu scortisoara.se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta. Poate fi folosita si drept garnitura la preparate din carne sau peste. __________________________________________________________ Pagina 258 .E usoara si se pregateste usor.valentina ionita . __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 600 g carofi 2 cepe (putem folosi si un amestec de ceapa: ceapa alba.retetele mele (Gustos.se taie felii.porumbetc. se scoate tava din cuptor.struguri. Apoi se strecoara.Se toarna peste cartofi si ceapa si se amesteca bine.felii de ardei gras si se poate servi pe un pat de frunze de salata verde sau spanac proaspat.toate sunt sanatoase) 3 linguri mustar 100 g masline sare piper si alte condimente dupa gust Mod de preparare: Cartofii se spala si se fierb in coaja.Se curata de coaja. iar copilasii nostri se vor linge pe degetele. Sunt un deliciu.ulei si mustar. doua de otet de mere 150 ml ulei .Se adauga zeama de lamaie dupa gust. __________________________________________________________ MAIONEZA DE POST Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf .E bine sa folosim uleiul presat la rece(masline.. Vegetarienii o pot servi permanent.ceapa rosie) o lingurita. Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste.ceapa se taie si ea pestisori sau rondele.patrunjel verde.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul.Se orneaza cu masline.ceapa verde.Se lasa cca 30 de minute.amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert).ro) Cand merele sunt coapte.Mustarul se dilueaza cu uli si otet.sare .

le taiem in felii subtiri si le fierbem in vin cat sa le acopere. Sunt delicioase si pot fi servite pe perioada posturilor cu toata increderea cat si la mese cu pretentii.unsa cu ulei. Este o mancare delicioasa si usoara pentru toate anotimpurile.Se sparg ouale pe rand pe o farfurie si se pun in apa usor.Clatitele se coc pe ambele parti intr-o tigaie incinsa. Rosiile se oparesc cca 1 minut. Cand albusul se incheaga.piper si alte condimente.doua de gem .Cand acesta s-a topit se adauga rosiile care se calesc si se potrivesc de sare. Intr-o tigaie se pune untul.Presarati cu cascaval.Se scurg de zeama.ro) CLATITE CU MERE .se scot ochiurile cu o spumiera pe o farfurie calda.valentina ionita .dar cu putina margine in interior sa nu iasa compozitia. Dupa ce se calesc puneti pe un platou cald rosiile si ouale calde deasupra. __________________________________________________________ Pagina 259 .se curata de pielite si seminte si se taie cubulete.Adaugam zaharul. Pofta buna! __________________________________________________________ ROSII CU OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 600 g rosii 50 g unt cascaval dupa gust sare piper condimente Mod de preparare: Intr-un vas cu apa ce clocoteste puneti o lingurita de otet.stafidele si le amestecam bine.de post Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: Pt aluat: 500 g faina 100g apa minerala 200ml ulei un praf de sare o lingurita bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere Pt umplutura: 3 linguri zahar pudra 1 kg mere o lingurita scortisoara 150 g stafide vin alb gem de caise sau orice gem va place Mod de preparare: Se prepara un aluat din ingredientele mai sus mentionate.Le pudram cu zahar pudra si scortisoara.retetele mele (Gustos.rulam ca un sul fiecare clatita.Trebuie sa fiarba la foc mic.Aceasta umplutura de mere o amestecam cu o lingurita.Dupa ce sunt fierte le lasam sa se raceasca si punem scortisoara. Curatam merele de coaja. tot pe rand.Din aceasta compozitie punem in fiecare clatita un strat de compozitie. Le dam prin pesmet si le coacem rumen in tigaia cu ulei fierbinte.

dupa care se amesteca cu carnea.Apoi se curata carnea de pe oase si se taie cubulete.Se prajesc in ulei fierbinte.de la stanga la dreapta(presar faina).dulceata sau pudrate cu zahar pudra.Fiecare "chifteluta" este intinsa.busuioc.menta) Mod de preparare: Puiul spalat.Aluatul se bate circa 5-10 min dupa care se lasa un pic sa se odihneasca si sa creasca.o intind inca putin si o crestez la mijloc.O intorc si pe cealalta parte. Se aseaza frumos in salatiera pe un pat de salata verde sau individual in cupe de inghetata sau cupe de sampanie.ro) PLACINTELE Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 20 linguri de lapte 10 linguri ulei o lingura otet de mere un praf de sare o lingurita zu zahar 1 ou 1 kg faina Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana se obtine aluatul.Fiecare sul se imparte in 11 "chiftelute". Se servesc simple.O bat bine cu vergeaua. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 260 .ardei) 1 .Se mai orneaza cu masline .ardei.de la dreapta la stanga ca un plic.piept 1/2 kg zarzavat de supa (ceapa.cu gem. Separat se prepara sosul din smantana.retetele mele (Gustos. uscat se fierbe in apa cu zarzavatul si se lasa in supa pana se raceste. morcov.zeama de lamaie(dupa gust) si o lingurita rasa cu zahar.condimente. albitura.Se presara patrunjel verde foarte fin tocat sau galbenusurile de ou date prin razatoare direct peste salata. telina. apoi o impachetam de jos in sus(presar faina).presarata cu putina faina si se elimina surplusul de faina cu mana. Coca se imparte in 2 parti si facem 2 suluri.gogosari si castraveti proaspeti sau acri.hrean. dar misc cratita incontinuu ca sa se umfle. sare.2 linguri de hrean ras 1/2 l smantana groasa 1 lingurita cu mustar 1 lingurita rasa cu zahar 2 galbenusuri fierte patrunjel verde lamaie sare condimente(piper. __________________________________________________________ PUI CU SMANTANA SI HREAN Timp de preparare: 1h45( medie ) Ingrediente: 1 pui intreg sau pulpe. mustar.cimbru.valentina ionita . Se serveste rece.

Se poate orna si cu spitul. In acelasi castron cu cartofii adaugati si faina.Galbenusurile impreuna cu mustarul se amesteca f bine sa nu ramana cocoloase. Fiecare jumatate de ou se umple cu compozitie si se niveleaza frumos. Puneti compozitia in tava unsa si dati-o la cuptorul incins in prealabil.se poate garnisi cu patrunjel verde .reteta casei Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 10 oua jum pachet unt 2 linguri ulei o lingura mustar dulce piper .La sfarsit se adauga uleiul si condimentele.ro) TOCINEE Timp de preparare: 1h25 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg cartofi 4 oua 100 g faina 100 ml ulei 300g smantana sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala bine.valentina ionita . uleiul. dar lasati focul potrivit.sare dupa gust Mod de preparare: Se fierb ouale f tare in apa cu sare si putin otet.Se curata si se taie pe jumatate. Cand tocineea s-a gratinat frumos se taie in patrate si se serveste cu smantana. castraveciori acri sau masline in functie de gustul si imaginatia fiecaruia. __________________________________________________________ Oua umplute . se adauga untul si se amesteca la fel de bine pana se obtine o pasta consistenta. __________________________________________________________ TORT CREMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: Pentru crema de zahar ars 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 8 linguri zahar Pentru zaharul ars 10 linguri zahar Pentru blat 6 oua 6 linguri zahar Pagina 261 .retetele mele (Gustos. se curata de coaja si se dau pe razatoarea mica.ouale batute. cu gogosari .sarea si condimentele.

Se pune deasupra un platou mai mare decat cratita si se rastoarna tortul.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda. simpla sau cu frisca. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodeniile. Cand este pe jumatate coapta adaugati deasupra compozitia de blat si anume: galbenusurile se bat bine cu zaharul si se toarna peste albusuri. gustoasa si va scoate din incurcatura atunci cand sunteti in criza de timp. Cand se coace tortul se scoate din cuptor si se lasa la racit. Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte.retetele mele (Gustos. Intr-o cratita se pun 10 linguri de zahar si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza. Este o reteta usor de pregatit.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit si pe peretii cratitei.Se poate servi simplu sau ornat cu frisca. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodenii.valentina ionita .ro) 6 linguri faina mirodenii Mod de preparare: Galbenusurile frecate bine cu zaharul se adauga peste albusurile batute spuma. Este un tort care se preteaza chiar pentru ocazii mai speciale. __________________________________________________________ Spuma de fructe de padure sau capsuni Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: O cana zahar o cana fructe 3 albusuri fructe pt ornat piscoturi Pagina 262 . Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit. __________________________________________________________ Crema de zahar ars Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 18 linguri zahar Mod de preparare: Galbenusurile se freaca bine cu 8 linguri de zahar si se adauga peste albusurile batute spuma. Se serveste rece.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda.Se adauga mirodeniile si se incorporeaza faina.doua in plus de zahar) si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit sip e peretii cratitei. fructe de sezon .Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema. fructe .topping de ciocolata sau de fructe .Usor. Intr-o cratita potrivita se pun 10 linguri de zahar (daca va place mai dulce puteti sa puneti o lingura. Incercati si va fi o incantare . Usor.Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema.

.miere de albine sau fructoza ..ro) frisca Mod de preparare: Se sfarama bine fructele. .Se pot indulci cu zahar. nuca macinata dupa gust. scortisoara si nuca din abundenta.Nici esentele nu sunt foarte sanatoase.esenta de portocala.esenta de migdale si vanilie.dar trebuie sa alegem raul cel mai mic. Se mai fierb la foc mic aprox 10 . Se intind foi potrivit de groase si se taie patratele carora li se dau forma de cornulete ..se adauga albusurile si zaharul batandu-se cu mixerul pana se intareste compozitia ca o bezea.. scortisoara. Va spun sincer ca sunt un deliciu si cu cat stau mai mult cu atat sunt mai fragede.apa..retetele mele (Gustos.esenta de rom.Se coc in tava unsa cu putina margarina.Aluatul obtinut se tine putin la frigider sa se odihneasca si in acelasi timp sa se intareasca.valentina ionita .adaugati scortisoara si nuca dupa gust.esenta de lamaie. Pagina 263 .15 minute dupa care se lasa sa se odihneasca putin cu capacul deasupra. dupa care se adauga mucenicii cu mare atentie sa nu se rupa sau sa se lipeasca intre ei sau chiar de fundul oalei.coaja fiind cea mai afectata.. Se tine putin la frigider sa se raceasca si se serveste in cupe de inghetata cu frisca. __________________________________________________________ Cornulete cu nuca Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina Rama 70 g zahar pudra 275 g faina 120 g nuca macinata Mod de preparare: Se freaca f bine margarina Rama cu zaharul si treptat se adauga faina si nuca. Mod de preparare: La 250 g mucenici se pun cam 2. drojdie. Noua ne plac cu zeama mai multa. Dupa coacere se pudreaza cu zahar pudra. un praf de sare si faina Cercetatorii au descoperit ca toate citricile sunt tratate chimic pentru a rezista cat mai mult timp sanatoase si frumoase pentru a lua ochii consumatorilor si ca indeosebi sunt afectate cojile acestora. esente dupa gustul fiecaruia..iar cuptorul trebuie preincalzit inainte cu 10-15 minute. Apoi.5l apa la fiert. Pofta buna! __________________________________________________________ Mucenici dobrogeni fierti cu zeama Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Mucenici din comert sau pregatiti in casa din aluat de paine .zahar vanilat.De aceea nu ar trebui sa se mai foloseasca coaja rasa de lamaie si portocala la prajituri .nu? Ca mirodenii se pot folosi : zahar vanilat. Se da apa in clocot cu zahar sau miere dupa gust. fructe deasupra sau piscoturi.

2 cesti apa.Dupa ce se raceste se umple cu urmatoarea Pagina 264 . Se coace si pe cealalta parte si apoi se scoate pe o farfurie curata.coriandru. 20-30 g drojdie .iar separat se fierbe apa in care se vor introduce mucenicii dupa ce se racesc putin.dar trebuie sa alegem raul cel mai mic.. __________________________________________________________ Rulada din omleta Timp de preparare: aprox 30 m( redusa ) Ingrediente: 2 oua pentru fiecare omleta marar dupa gust piper. rom..Ii lasam in sirop dupa gust si ii scoatem pe rand pentru a-i unge cu miere si sa-i presaram cu nuca macinata dupa gust.Se bat cele 2 oua cu putin piper . 300 ..400 g nuci In loc de zahar se poate folosi miere de albine sau fruztoza pentru a putea fi serviti si de cei care au restrictie la zahar.tarhon.boia dulce .Nici esentele nu sunt foarte sanatoase.marar.esenta de portocala.folositi-l cu toata increderea) o cutie mare pate ficat de porc sau de pasare unt dupa gust un borcan mic ciuperci 1-2 buc castraveciori murati 1-2 buc gogosari murati ulei pt prajitul omletelor Cantitatile se cresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.esenta de lamaie.este un amestec excelent pt toate mancarurile..esenta de migdale.o lingurita zahar.retetele mele (Gustos. iar pt intoarcerea ei se pune o farfurie deasupra(mai mare decat tigaia) si se intoarce omleta.scortisoara) aprox. Atentie: Se tin doar o clipa in apa.Apoi.ro) Va doresc pofta buna!!! __________________________________________________________ Mucenici la cuptor Timp de preparare: 1h.nu? 500 g faina.condimente. se scurg de apa si se aseaza intr-un lighenus. Se prajeste omleta pe o parte...coaja fiind cea mai afectata.condimente dupa gust (eu folosesc un amestec format din cimbru. zahar vanilat.oregano. se amesteca cu putin marar tocat marunt si se adauga in tigaia cu putin ulei incins. 2 linguri miere de albine .patrunjel.mirodenii(esenta vanilie. o lingurita ulei. peste care se va turna siropul.. Mod de preparare: Fiecare omleta se face din 2 oua .se aseaza in tava unsa cu putin unt sau margarina si presarata cu faina si se mai lasa sa creasca.30min( redusa ) Ingrediente: Cercetatorii au descoperit ca toate citricile sunt tratate chimic pentru a rezista cat mai mult timp sanatoase si frumoase pentru a lua ochii consumatorilor si ca indeosebi sunt afectate cojile acestora..De aceea nu ar trebui sa se mai foloseasca coaja rasa de lamaie si portocala la prajituri .valentina ionita .un praf de sare. se ung cu ou sau numai cu apa daca tineti post si se introduce tava la cuptorul preincalzit.3 dl lapte indoit cu apa sau numai apa minerala Pt sirop : o ceasca zahar . Mod de preparare: Se face un aluat nu foarte tare.. Cand este gata crescut aluatul se fac colacei in forma de 8 . Se fierbe si siropul.Intre timp nucile se macina si se amesteca cu putin zahar si scortisoara.

dupa care se unple omletele reci si se ruleaza.retetele mele (Gustos. castraveciorii murati si gogosari acri tocati marunti Se amesteca toate ingredientele bine . Se adauga ciuperci taiate marunt.ro) compozitie: Compozitia pentru umplutura : Pateul se freaca bine cu unt (dupa gust) pana se omogenizeaza si se face ca o pasta. Se taie dupa ce stau la rece cca 1-2 ore in felii de grosimea unui deget.valentina ionita . Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 265 .

cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.ro/utilizator/valentina-ionita/ .gustos.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da. poti gasi profilul meu.retetele mele (Gustos.valentina ionita .