valentina ionita - retetele mele (Gustos.

ro)

valentina ionita

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Conopida pane in aluat de post ................................................................................................... 1 Pilaf cu peste uscat(sarat) ........................................................................................................... 1 Rasol de peste uscat(sarat) cu legume si mujdei de usturoi ....................................................... 2 Pipote si inimioare de curcan rasol.............................................................................................. 2 Friptura de vitel cu sos rosu si tarhon.......................................................................................... 3 Unt cu tarhon ............................................................................................................................... 3 Guvizi marinati la cuptor .............................................................................................................. 4 Salata de fructe in cupe de pepene galben ................................................................................. 4 Spaghete cu legume - de post..................................................................................................... 5 Supa de fasole uscata ................................................................................................................. 5 Salata boeuf de post.................................................................................................................... 6 Musaca de legume cu carne........................................................................................................ 7 Spanac cu orez si masline........................................................................................................... 8 Varza proaspata calita de post .................................................................................................... 8 Supa-crema ecologica cu crutoane ............................................................................................. 9 Dovlecei prajiti de post............................................................................................................... 10 Placinta creata cu branza dulce si stafide ................................................................................. 10 Iaurt preparat in casa................................................................................................................. 11 Vinete umplute cu carne ............................................................................................................ 11 Snitele Betisoare" din piept de gaina cu mac ............................................................................ 12 Rulada de porc si ciuperci la cuptor........................................................................................... 12 Bors de guvizi de apa dulce....................................................................................................... 13 Desert la minut........................................................................................................................... 13 Ceafa de porc marinata la grill (gratar) ...................................................................................... 14 Saramura de biban la grill (gratar) ............................................................................................. 14 Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate................................................................................ 15 Chiftelute din guvizi de apa dulce .............................................................................................. 15 Guvizi de apa dulce prajiti.......................................................................................................... 16 Scrumbie sarata in marinata..................................................................................................... 16 Peste marinat............................................................................................................................. 16 Marinata pentru peste................................................................................................................ 17 Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului ............................................... 17 Budinca de gris .......................................................................................................................... 18 Mere coapte umplute cu smochine............................................................................................ 18 Prajitura sfaramicioasa cu prune uscate.................................................................................... 18 Ceatal la cuptor cu sos de mustar si tarhon .............................................................................. 19 Ceatal prajit cu mujdei de usturoi .............................................................................................. 19 Ceatal la grill (gratar) cu sos alb ................................................................................................ 20 Frigarui de fudulii de curcan la grill (gratar) ............................................................................... 20

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Sardina la grill (gratar) in saramura ........................................................................................... Grapefruit rosu in sos caramel................................................................................................... Macrou la grill (gratar)................................................................................................................ Scrumbie proaspata marinata.................................................................................................... Scrumbie la grill (gratar) ............................................................................................................ Splina de porc la grill (gratar)..................................................................................................... Ciulama cu pipote de curcan ..................................................................................................... Cartofi prajiti cu sos de rosii si tarhon........................................................................................ Pilaf cu praz de post .................................................................................................................. Placinta rulata cu branza si Turta in foi...................................................................................... Pere umplute cu inghetata......................................................................................................... Inghetata rapida de smochine la Robochef .............................................................................. Ceapa fiarta in vin rosu.............................................................................................................. Pui cu sos de rosii...................................................................................................................... Ciuperci coapte la grill ............................................................................................................... Gogosele Valentina ................................................................................................................... Ciuperci cu oua ochiuri si sos alb la cuptor ............................................................................... Crochete crocante din piept de pui ............................................................................................ Specialitatea casei Tarta cu fructe de padure ........................................................................... Mazare cu carne de pui ............................................................................................................. Gogosele din cartofi pentru aperitiv ........................................................................................... Dorada gustos si exotic in crusta de sare.................................................................................. Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi ............................................................................. Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor ................................................................. Ciorba de burta .......................................................................................................................... Fasole verde cu rosii si usturoi .................................................................................................. Cuiburi de cartofi cu oua la cuptor ............................................................................................. Pulpe de pui in mujdei de usturoi............................................................................................... Sarmale cu orez in foi de varza dulce........................................................................................ Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana........................................................................ Prajitura cu blat cu mere caramelizate- ca in Dobrogea............................................................ Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana........................................................... Profiterol .................................................................................................................................... Pachetele din frunze de vita pentru aperitiv.............................................................................. Salata de vitel cu castraveciori acri si maioneza ....................................................................... Smochine umplute pentru desert............................................................................................... Sos de rosii cu busuioc.............................................................................................................. Ochiuri cu cascaval la cuptor..................................................................................................... Crema de oua rapida la Robochef............................................................................................. Ciorba de cartofi cu sfecla rosie si tarhon.................................................................................. Supa de zarzavat rapida la Robochef........................................................................................ Crochete din mamaliga..............................................................................................................

21 21 22 22 23 23 24 24 25 25 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 34 35 35 36 36 37 38 38 38 39 40 40 40 41 41 41 42 42

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor ........................................................................ Friptura de pui marinata la grill .................................................................................................. Salata de surimi cu sos rosu...................................................................................................... Crema de casa pentru deserturi ................................................................................................ Rasol de curcan cu legume ....................................................................................................... Snitele in mujdei de usturoi........................................................................................................ Creveti expandati - Nostalgii culinare din epoca de aur ............................................................ Toba de porc.............................................................................................................................. Ciorba de potroace .................................................................................................................... Ciorba de porc ........................................................................................................................... Pilaf cu pipote si inimi de curcan ............................................................................................... Sarmale cu carne de porc si vitel in foi de varza dulce.............................................................. Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata ...................................................................... Friptura de porc la cuptor........................................................................................................... Saramura de pui ........................................................................................................................ Clatite umplute cu crema de casa ............................................................................................. Placinta dobrogeana cu dovleac............................................................................................... Limba de porc rasol cu hrean .................................................................................................... Inghetata rapida de capsune la Robochef ................................................................................ Dovleac copt pentru aperitiv sau garnitura ................................................................................ Jumari si untura de porc ............................................................................................................ Pulpe de curcan la cuptor cu arpagic ........................................................................................ Porumb congelat fiert................................................................................................................. Smochine si capsune in aluat si sos de vin rosu ....................................................................... Din categoria fructe congelate -Smochine................................................................................. Caltabosi.................................................................................................................................... Carnati proaspeti de casa.......................................................................................................... Racitura de porc ........................................................................................................................ Tuica fiarta ................................................................................................................................. Vin fiert special .......................................................................................................................... Negresa de post ........................................................................................................................ Placinta rapida ........................................................................................................................... Salata de fructe.......................................................................................................................... Placinta cu mere ........................................................................................................................ Chec ca la mama acasa ............................................................................................................ Aluat de placinta ........................................................................................................................ Prajitura cu fructe...................................................................................................................... PERE IN CIOCOLATA............................................................................................................... Papanasi dobrogeni................................................................................................................... Prajitura cu mere ....................................................................................................................... Ciuperci pane............................................................................................................................. Salam de biscuiti........................................................................................................................

43 43 44 44 45 45 46 46 47 47 48 48 49 50 50 51 51 52 52 53 53 54 54 54 55 55 56 57 57 57 58 58 59 59 60 60 61 61 61 62 62 63

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Prajitura cu gem si nuca ............................................................................................................ Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ Bombite...................................................................................................................................... PIURE DE URZICI..................................................................................................................... Mazare fara carne...................................................................................................................... Suberec dietetic ......................................................................................................................... Suberec ..................................................................................................................................... Merluciu cu sos de rosii si masline ............................................................................................ Cod cu crusta de marar ............................................................................................................. Cod in crusta de mac................................................................................................................. Paste cu sos de post ................................................................................................................. Gem de gutui cu nuca................................................................................................................ Mancare de telina cu pui............................................................................................................ Salata de napi cu nuca .............................................................................................................. Cartofi copti................................................................................................................................ Dovleac copt desert ................................................................................................................... SUC DE ROSII DIETETIC ......................................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE ........................................................... CHIFTELE DIN LEGUME .......................................................................................................... SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI .......................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI............................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR .......................................... VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR ............................................................................... VISINATA .................................................................................................................................. DULCEATA DE AFINE .............................................................................................................. MANCARE DE VINETE CU CARNE ......................................................................................... TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE ...................................................................................... SOS VINAIGRETTE SAU VINEGRETA ............................................................................ COMPOT DE PRUNE ............................................................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI .... CIORBA DE PERISOARE ......................................................................................................... TOCANITA DE CEAPA CU CARNE.......................................................................................... Tocanita de ceapa de post ........................................................................................................ ARDEI UMPLUTI CU OREZ...................................................................................................... GEM DE PRUNE ....................................................................................................................... Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ DULCEATA DE MURE .............................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - CONOPIDA SI BROCCOLI .. PORUMB COPT ........................................................................................................................ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - PATRUNJEL VERDE..................... SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI............................................................... SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE................................................................................

63 64 65 65 66 66 67 68 68 69 69 70 70 71 71 72 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 78 78 79 79 80 81 81 82 82 83 84 84 85 85 85

.......................................................................................................................................................................... 93 CARTOFI NATUR...................................................... 88 PRAJITURA RAPIDA CU MERE.................................................................................................................... 95 SUPA-CREMA DE DOVLECEI....PORUMBUL........................................................................................................................................................ 88 APERITIV SURPRIZA ................................................................................................................................................... 99 Telina cu masline.................................................................... 94 RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 93 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA ................................................................................................................................. 103 FRIGARUI DE PESTE.................................................... 104 ................................................................................................................................................................................................................................. 104 FURSECURI CU BEZEA.................................................................... 90 SUPA DE ROSII CU GALUSTE .................................................................................................................. 93 DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII ............................................... 91 VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR...................................ro) DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE ...................................................................... 99 MANCARE DE VINETE FARA CARNE...................... 96 Compot de corcoduse............................................................................retetele mele (Gustos......................................................... 101 DULCEATA DE VISINE............................................................................................................... 86 FILE DE PESTE CU SPANAC ................................................................................................................................. 97 Gem de zmeura ................................................................................................ 94 SALATA DE VARA CORA......................................................................................... 103 Rosii umplute cu fasole verde.............................................................................................................................................................................................. 87 COTLET DE PORC CARAMELIZAT ............................................................................................ 96 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE ....................... 90 Sandwich cald cu cartofi ......................................... 101 SPUMA DE GRIS DE POST .....................................................................................................................................................................................................valentina ionita .............................................................................................................................................................................................................................. 101 SALATA DE CIUPERCI.... 90 SOS ALB RAPID ................................ 92 Dovlecei cu legume ............................................... 89 ANDIVE DELICIOASE................................................. 92 SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI........................................................... 95 SALATA DE PUI ............................................................... 86 VINETE CU BRANZA LA CUPTOR ................................... 89 SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE ............................................................ 103 Stavrizi la gratar......................................................................... 98 Gem de caise........................................ 102 ANDIVE INABUSITE CU UNT.................................................................................. 102 Gem de visine.......... 87 CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME............................................................. 97 Gem de capsune ............................ 100 Orez cu prune uscate ........................................................ 98 SALATA DE SPARANGHEL ............................................................................................................................................................................................................... 96 Budinca de orez......................................... 100 PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON..................................

.............................................................................................................................................ROSII ..... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE ....................................... Sos de sfecla rosie ......................................................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE ................................................................................ PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI ................................................................................... BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT .............ZMEURA ................. DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE ............................................................................. RULOURI DE DOVLECEI CU BACON .............................................................................................................................................................................. CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI ...........MURE.......... PRAJITURA AROMATA ................. MINI PATEURI CU CIUPERCI .................................................valentina ionita ................................................................................................ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE ........................................................................ BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS .................................... SPUMA DE BANANE ................................................................................................................................ IAURT DESERT ..................................................................................................... DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR ...................................................................................................................................................................... Prajitura cu scortisoara ..................................................................................... CARTOFI NOI CU CHIMEN ............................ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS...ro) SALATA ASORTATA DE MURATURI................................................................................................. GALUSTE CU PRUNE DE POST ....... Banane cu vin ............ SALATA DE SFECLA ROSIE................................................................................................................................................. IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ......... 105 105 105 106 106 107 107 108 108 108 109 109 110 110 110 111 111 112 112 113 113 114 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 118 118 119 119 119 120 120 121 121 121 ........... SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME ................................................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE ANDIVE........................................................ STAVRIZI CU LEGUME .............................................................................................................. PRAJITURA CU LAMAIE ........... SUC DE ANANAS ................................................................................................................. CAISE CU FRISCA...........................................AFINE..................................................... Piept de pui cu alune ...................................................... CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR . PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA............. PIZZA CU CARNE TOCATA ...................................................................................... ARDEI GRAS APERITIV ............... DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE ........... VINETE CU MASLINE................................ PESTE MARINAT CU MARAR.......... RINICHI DE PORC LA GRATAR.................................................... Din categoria legume congelate dupa fierbere-Varza dulce...................................................................................DOVLECEI...........................................................................................................................................................................................................................................................MAZARE..........................................................................................PRUNE ............................................................................................................ FICAT DE PORC LA GRATAR........................retetele mele (Gustos............................................................................................................................................................................ Din categoria legume crude congelate -ardei gras si ardei capia tocat ........................................................................................... MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN .......................

... DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ...SPANAC ......................... Piept de pui cu verdeata si cascaval ....... UN TRIO DELICIOS DIN COARNE.................................................................................................................................................... SALATA DE SPANAC .................... CIUPERCI CU MAIONEZA.............................................................................................................................. VINETE SI DOVLECEI PANE ...................................... SUC NATURAL DIN CITRICE............................................................... Ardei umpluti cu peste .........................................................................................retetele mele (Gustos.............................................................................................. CARNE DE VITEL(VITA) SOTE .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE.......................................................................................................... SALATA ASORTATA............................................................................. SHAKE DE FRUCTE ..................................................................................................... PIURE SPECIAL DIN NAUT..................................................................................................................................................................................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE .................... MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI ........... JELEU DIN FRUCTE............................................................................................. SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE ......................LEUSTEAN VERDE........ CARTOFI NOI PRAJITI ............................................................... PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI.................................................................................................................................. SUC NATURAL DIN FRUCTE................................................................................................................................................................................. MUSCHI DE PORC CU BACON ................................................................. PIURE DE MERE ..................................................................................... FILE DE STIUCA PRAJIT............ 122 122 122 123 123 124 124 125 125 125 126 126 127 127 127 128 129 129 129 130 130 131 131 131 132 132 132 133 133 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 138 139 140 ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. PRAJITURELE MINI JOFFRE................ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ................................................... RULOURI SURPRIZA ............................................................................................................ STAVRIZI PRAJITI ... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .................................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE..................................... FICATEI DE PASARE PANE............................................................................................................................................................................................. BROCCOLI CU BRANZA .......... FICATEI DE PASARE LA GRATAR .................... STAVRIZI LA CUPTOR .......... Ciorba sanatoasa preparata la rece ........................................................................................................................................................................valentina ionita .......................TARHON VERDE.................. Scovergi cu branza..........cascaval si smantana................................................................... ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE ............................................................ PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS .............ro) CREMA CU DULCEATA ........................................................................................... SOMN LA GRATAR..................... TARTINE CU ICRE NEGRE........... SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR .............................. RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE ..........

................................................................................................................................................ PRAJITURA FOIETAJ ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 140 140 141 141 142 142 143 143 144 144 145 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 150 151 151 151 152 152 153 153 153 154 155 155 155 156 156 157 157 158 .................................... SOS DE HREAN CU MERE ....................... GARNITURA (SALATA) DE LEGUME .............................................................................................................. BULZ......................... MACAROANE CU BRANZA....... COMPOT COCKTAIL ........................................................... AVOCADO LA GRATAR ...................................................................... SALATA DE ANDIVE........................................................ Hrean in otet pe gustul tau............................................................................................................................................................................................................................................................................................... CIORBA DE LOBODA ................................................................................ GRIS CU LAPTE ................................................................................................................................................................................................................................................ Prajitura cu iaurt. VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR ............................ TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU ............................................................................. Bors de gaina cu loboda ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. CIULAMA DE CIUPERCI................................................................................................................................................ TOCHITURA............................................. PIEPT DE PUI LA GRATAR ......................................................................................................................................................... PRAJITURA CU NESS................................................................................................... MITITEI PREGATITI IN CASA.................................................................................................................................................................................... SOS TARTAR................................................. SUSHI................................ SALATA SANATOASA ........................................................................................................................................................................................................................................ SANDWICHURI CALDE ........... SOS REMOULAD..... SUFLEU DE PIERSICI ............................................................................................................................................................................ MAMALIGA simpla ........................... OMLETA CU PRAZ ....................................................ro) MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR .............................. SOS DE HREAN.......................... SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS .......................................................................................................................... MAMALIGUTA CU BRANZA .................. ROMBURI CU NUCA ....... RASOL DIN CARNE DE PASARE ........... Hrean cu sfecla rosie in otet pe gustul tau.................................................................................................. SALATA DE VARZA PROASPATA .............................................................................................................................................................................................. SUC DE FRUCTE RACORITOR ........................................................................ CAPSUNE CU ZAHAR .......................... LIMONADA ............. GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ...................................................................................................................................................retetele mele (Gustos.............................................................. Limba cu masline................................................................................................................................. Salata de sfecla rosie ............................................................................................................................................................................................................................................valentina ionita ....................

..... COLTUNASI ............. SUPA-CREMA DE CIUPERCI.... PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI....................................................................................................................................................................... MANCARE DE BAME........................................................................................................................................................................................................................................................................................ CROCHETE CASCAVAL ............................................................................................................................. GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Garnitura pentru preparate din carne .......................................................................................................... PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE .........................................................................ro) SALATA DE FRUCTE CU CARAMEL.................................................................................................................................................................... CIUPERCI LA GRILL..................... TORT DE BEZEA .............................. CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR ............................................................................................... Cartofi fierti cu branza............................................................ Prajitura cu dovleac .............................................................................................................................................................................................................................................................. CURCAN UMPLUT............................................................................................................................................ GOGOSARI IN SOS TOMAT ...................................................... Prajitura cu morcovi .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE .............................................................................. SALATA BOEUF........................................................................... Bezele cu nuca si mac....................................................................................................... SUPA DE LINTE........................................................................................... OREZ CU NUCI SI STAFIDE .........retetele mele (Gustos..... CREMA CARAMEL DE PORTOCALE ............ MAIONEZA ...................................... BAME CU CARNE........................ TURTITE CU NUCI....................................................valentina ionita ................. BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE................................................................................................................. 158 158 159 159 160 160 160 161 161 162 162 163 163 163 164 164 165 165 166 166 166 167 167 168 168 169 169 169 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 174 175 175 176 ................. SCOICI CU OUA DE PREPELITA............................................................................................................................................. GOGOSARI CU STRUGURI ............................ SALATA CRUDITATI CU BRANZA ................................................ LAPTE DE PASARE..................... TAITEI CU NUCI....................................................................................................................... TORT APERITIV. SAVARINELE COPILARIEI ...................................................... CROCHETE DE CARTOFI....................................................................................................................................................................................................... RULADA APERITIV............................................................................................................................. MINGIUTE CU FRUCTE .......... PIZZA CU FRUCTE DE MARE ........................................... GARNITURA PENTRU FRIPTURA...................................................................................................................................................................................................................................... SUPA -CREMA DE BROCCOLI . COJI DE PORTOCALE CONFIATE .................................................................................................. CIOCOLATA DE CASA ....

............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... PRAJITURA RAPIDA CU GEM ......................................................................................................................................................................................... FRANZELA UMPLUTA........................................................................................................................................ SALATA DE FASOLE USCATA ................................................................................................................................................................................. RULADA CU CIUPERCI.................. GALUSTE CU PRUNE ................................................................................ SUFLEU DE CARTOFI..............................................................................................................................desert ........................................................................................................................................... VINETE LA CUPTOR .......................................................................................... Turtite.......................................ro) Cartofi la cuptor cu orez........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ Fasole verde cu sos alb.......................................................................valentina ionita ................. TELINA UMPLUTA CU CARNE ....................................................................................................................................... Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb.............................................................. RULOURI DE SUNCA ....... SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE ........................................................................................................................................... FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT ...................................... CLATITE APERITIV............................ INGHETATA PARFE ....................................................................................................... SUPA DE PUI .......... USTUROI SI ARPAGIC MURAT ................................................................................................................ 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 181 182 182 183 183 183 184 184 185 185 185 186 186 187 187 188 188 188 189 189 190 190 191 191 192 192 193 193 194 194 194 195 .................................... CHIFLE ..................................................... SALATA DE SURIMI ................ TELINA CU MAIONEZA ........................................ SALEURI ........ Sote de ficatei de pui ................retetele mele (Gustos............................................................................................................................................. SALATA DE CRUDITATI....................... Inghetata de vanilie........................ CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT............................. MANCARE DE CASTRAVETI MURATI ............ FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA.................................................................................................................................................................................................................................. CARAS PRAJIT ............................................................................................................................................................... PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE ................. Clatite ..................................................................................................................................................................................................................................................................................... MUSACA DE VINETE ............................................................................................................................................................................................................................................................. PRUNE IN VIN ROSU ........ VARZA A LA CLUJ ............................................................................................................ MUSACA CU CARNE.............................................................. TORT DE PORTOCALE................................... PUI LA CUPTOR CU CARTOFI ... SPAGHETE CU CARNE ........................................................................................................... SPANAC LA CUPTOR ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. RULADA CU CARNE ....... CATAIF ...........

.................................................................................................................. Iahnie de fasole ......... Rulouri de peste cu vinete .................................................. SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA........................... OMLETA DE FAMILIE ....................................DOVLECEI......................................................................................................................................................................... Negrese de post ................... FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE ................... MANCARE DE PRAZ CU CARNE .................................. PESTE RASOL..................... PLACINTA CU PRAZ ............................................................................................................................................................................................................................................................................ RULADA DE VITA .............................................. CIORBA DE SALATA VERDE.................................. ULEI AROMAT .................................................. GHIVECI CU CARNE ............................... PIURE DE CONOPIDA........................................................................................................................SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE ...................................................................................................................................................................................................... CIORBA DE PESTE TARANEASCA........................... CIORBA DE CARTOFI ........................................................................................................................... MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI .............................................. Rondele de mar in aluat...... MANCARE DE MAZARE CU CARNE ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................valentina ionita ........................... PUI CU GUTUI .................. Gogosi cu mere ...................................................................................................................... SUPA DE GALUSTI........................................................................ MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA............................................... MERE CU TELINA............... OSTROPEL DE PUI ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Ciorba de fasole uscata .................................................................................................................................... PATEU DIN PATE DE FICAT................................................................................................................................................................................................................................... Bombite............................................................................................................................................................ FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE ................................................................... BUDINCA DE MACAROANE .......... Snitele umplute .. 195 196 197 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 205 205 206 206 207 207 207 208 208 208 209 209 210 210 211 211 211 212 212 213 213 213 214 ................ SALATA ORIENTALA.......................................... Gogosi rapide cu drojdie.................................................................................................. Peste cu maioneza ........................................................................................................ COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT ................retetele mele (Gustos...... OTET AROMAT PENTRU SALATE ......................... CONOPIDA PANE.... Prune uscate umplute............ MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI........................................................................................................................................................................................................................................................................................................ Prajitura cu gem si nuca ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ ARDEI..............................................................................................ro) FASOLE USCATA BOABE BATUTA ..............................

....... CIORBA DE CARTOFI . Iaurt cu castraveti si marar .retetele mele (Gustos................................................................................................... RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ................................................................................................................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU VINETE....................................................................................................................................................................................................................... Aluat pentru taitei de casa .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Salata de vinete ...................................... MACROU LA CUPTOR ........................................................... Drob de miel ........ Limba cu sos Remoulade .......... CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR ...................................................................................................... Oua vopsite natural (dupa retetele bunicii) ............... Friptura de miel la cuptor ................................. Branzoaice.............................................. PASTA DE PESTE ........... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT ............. Pasca .......................................................................... MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB....................................................................... GOGOSI CU DOVLECEI ........................................................................... SUPA DE ROSII ................................................................................................................................................................................................reteta casei ...................................................................................................... CASCAVAL PANE.................................................................................................................. STUFAT DE MIEL DOBROGEAN .....................................reteta casei ............... SALATA DE ICRE ...............desert......... MUSACA DIN PESTE ............................................................valentina ionita ............................... MANCARE DE CARTOFI DE POST .......................................................................................................................................................................................................................... CHIFTELE DIN CARNE MARINATE ..................................................................................................................................................................................... CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR............................................................................................................................................................................................................. Placinta cu carne ................................................................................................................................................reteta casei................................. VARZA DULCE CALITA ........................................................................................ PLACINTA CU SPANAC .................................................................................................................................................................................................. 215 215 216 216 216 217 217 218 218 218 219 219 220 220 221 221 222 222 223 223 224 224 225 226 226 227 227 227 228 229 229 230 230 231 231 232 232 233 233 234 234 234 ......................................................................... RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei .......................................... SALAM DE BISCUITI .................................................reteta casei........................................ STIUCA UMPLUTA ........................ CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV.................................................................................................................... OUA CU SOS REMOULAD......................................................................................................................................................................................................................... Budinca de clatite cu spanac ........... SALATA DE OUA ........................ Ciorba de miel ....................................................................................................... FILE DE PESTE IN ALUAT ........................................................................ PIURE DE CARTOFI .................................................................................. BULGARI DE ZAPADA........ CIORBA DE PUI ....................................................................................................................................................................................................ro) PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR .........................................................

......... PIZZA DE POST........................................................................................................................................................................... CHEC CU CREMA .............................................................................................................................. PERE CU ZAHAR SI OTET............................ SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR ........................................................................................ 235 235 236 236 237 237 238 239 239 240 240 240 241 241 242 242 243 243 243 244 245 245 245 246 246 247 247 248 249 249 250 250 251 251 252 252 252 253 253 254 254 255 ................................................................................................................................ SPAGHETE CU SOS ALB.......................................................................................................................................................................................................................... Gogosari deliciosi ...................... Prajitura Semiluna .................................................................................................................................. TOCANA DE LEGUME.... Gogosari dietetici (fara sare) ...................................................valentina ionita ............................................................................................ CIULAMA DE PUI................................................................................................................... SALATA DE LEGUME MULTICOLORA............................................................................................................................................................................................................................................................................................................. Castraveti in otet fara sare......................................................................................................................................................................................................................................................................................... Pasta de branza de vaci cu marar ................................................................... FRIGANELE DUBLE ................. PILAF CU LEGUME ..... FICAT DE PORC CU SOS ........................................................................... MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE .......................................................................................................................................................................................................................................................... Saratele ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ALUAT RAPID DE PIZZA ...............................................................ro) COMPOT DE VISINE ......................................................... LICHIOR CU NESS ......... Mancare de fasole verde fara carne ................................................................................ LICHIOR DE NUCI VERZI...................... COCKTAILUL FAMILIEI .............. PULPE DE PUI LA CUPTOR ................................................................. COMPOT DE CAISE ....................... LICHIOR DE CACAO .............................................................. MIMOZE ................................................................................................................................................. Ardei iute in otet................................................................................................................................................................................................. SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE..................................................................................................................................................................... Castraveti murati pentru iarna ............................................... Peste (stavrizi) la borcan ..........retetele mele (Gustos.......................................................................................... PIURE DE BROCCOLI ........................................................................................ SARATELE ............................................................................................................ ZACUSCA CASEI....................................................... PIZZA...................................................................................................................................... RULADA ............................................................................................................................................... FRIGANELE SIMPLE .............................................................................................................................................................................................................................................................................................. PRAJITURA CU MERE ....... SPANAC CU VITEL SI OCHIURI ................. OMLETA PUFOASA....................................................................................................... CIORBA DE VITEL ........

..... MAIONEZA DE POST ............................................................................................................. TORT CREMA DE ZAHAR ARS .................................................................................................................. Rulada din omleta.................. SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR .................................................................................................................................................................. Mucenici dobrogeni fierti cu zeama ..................................... CIORBA DE STEVIE ......................................... Mere coapte...................................................................................... PUI CU SMANTANA SI HREAN............................................................................ Cornulete cu nuca...................................... 255 256 256 257 257 258 258 259 259 260 260 261 261 261 262 262 263 263 264 264 ............................................................de post ................................................................................................................................... Oua umplute ..... Crema de zahar ars ............................................................... Mucenici la cuptor..................................................................................................................................................................... Uscatele dobrogene....... TOCINEE..................................................................................................................................................................................................................ro) MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR ...................................................... ROSII CU OUA ........................................................................................................................................valentina ionita ....................reteta casei ......................................................................... Spuma de fructe de padure sau capsuni ..................................................................................................................................................................................................................... MANCARICA DE CIUPERCI .....................retetele mele (Gustos................................dietetica............................... PLACINTELE.................................................................................................................... CLATITE CU MERE ............................................................................

l-am spalat bine si l-am taiat bucati.astfel nu se vor mai forma cocoloase .Se tine compozitia 15min-20 min la frigider.Aluatul de clatite se pregateste mai vascos sa se poata prinde pe buchetelele de conopida. Separat se va face aluatul de clatite. Dupa ce am scos pestele de la desarat l-am lasat putin la scurs intr-o sita..valentina ionita .sare.asa cum pe vremuri ne pregateau bunica si matusa mea.dupa care se scurge.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se rumenesc pe ambele parti.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet. Pagina 1 .retetele mele (Gustos.otet de mere. se clateste sub jetul de apa rece si se lasa la racit.faina. __________________________________________________________ Pilaf cu peste uscat(sarat) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o buc peste uscat ( 1 kg) 5 rosii 150 ml suc de rosii 4 cepe uscate 3 cani orez (cca 400 g orez) la o cana de orez se adauga 3 cani de apa sau in functie de consistenta dorita 250 ml ulei pentru orez ulei pentru prajit pestele sare . Se servesc ca atare sau cu un sos format din putin ulei .zeama de lamaie.nu sa se sfarame.otet.apoi l-am curat de solzi.sare. Buchetelele de conopida se trec prin aluat. Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.se desface buchetele.ro) Retetele mele.ulei pentru prajit Mod de preparare: Conopida se curata de frunze. valentina ionita Conopida pane in aluat de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o conopida . Am tinut pestele la desarat in apa rece de seara pana dimineata cca 12 ore pentru ca este foarte sarat.piper macinat si cimbru macinat dupa gust Cantitatile se maresc sau se micsoreaza in functie de necesitate. Mod de preparare: Mi-au trimis de la tara cateva bucati de crap uscat pregatite chiar de unchiul meu si m-am apucat imediat sa pregatesc ceva bun . Am facut un pilaf cu peste uscat si un rasol de peste uscat cu legume si mujdei de usturoi avand in vedere ca este sarbatoare si totodata dezlegare la peste.zeama de lamaie dupa gust si apoi apa minerala .piper. Am trecut bucatile de peste prin faina amestecata cu malai si le-am prajit pe ambele parti in ulei incins .apa minerala.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.piper.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie .mujdei de usturoi.patrunjel si marar tocat marunt.

retetele mele (Gustos.ro) Separat am pus ceapa tocata marunt la inabusit in 250 ml de ulei . Dupa ce am scos pestele de la desarat l-am lasat putin la scurs intr-o sita.foile de dafin. se taie bucatele.se aranjeaza deasupra bucatile de peste si se mai reintroduce putin la cuptor.Se scoate.cartofii taiati cubulete sau sferturi. Daca este cazul mai puteti adauga un pic de apa calda. __________________________________________________________ Rasol de peste uscat(sarat) cu legume si mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg crap uscat o ceapa uscata 2 fire de ceapa verde 3-4 fire usturoi verde 2 buc morcov un ardei gras 3 foi de dafin 5-6 cartofi o lingura otet de mere 3 linguri ulei piper boabe. ardeiul gras.valentina ionita . morcovii taiati rondele .cimbru 4 catei de usturoi pentru mujdei Mod de preparare: Am tinut pestele la desarat in apa rece de seara pana dimineata cca 12 ore pentru ca este foarte sarat.piper boabe.cimbru.uleiul si pestele. se curata de oase. Se pun la fiert in apa ceapa .piper.feliute si se aseaza pe o farfurie impreuna cu legumele.otetul. Pofta buna! __________________________________________________________ Pipote si inimioare de curcan rasol Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g pipote si inimi de curcan 3 cartofi 1-2 morcovi o ceapa mica uscata sau cateva fire de ceapa verde patrunjel verde sare.2 foi de dafin Pagina 2 .boabe de coriandru.apoi l-am curatat de solzi.l-am spalat bine si l-am taiat bucati. Cand pilaful este aproape gata se scoate tava din cuptor . Deasupra se toarna zeama in care a fiert pestele amestecata cu mujdeiul de usturoi obtinut din cei 4 catei de usturoi pisati .cimbru. Este o mancare delicioasa pe care o pregatesc mereu cu placere deoarece mi-aduce aminte de copilarie si v-o recomand si voua cu mare drag.dupa care se va transfera compozitia intr-o tava si se va introduce la cuptor. boabe de coriandru. Pestele va fierbe primul deoarece fierbe foarte repede.Cand a inceput sa se umfle orezul se adauga rosiile tocate marunt.usturoiul .apoi am adaugat orezul spalat foarte bine si le-am lasat in continuare la foc mic .sucul de rosii si se mai lasa cca 5-10 minute pe foc .

se unge bine cu unt cu tarhon pe ambele parti .foi de dafin.un varf de lingurita cu scortisoara.m.morcovul taiat felii sau rondele . Se va turna inapoi in craticioara .se sterge sau se zvanta bine.folosesc foarte putin ulei.valentina ionita .un varf de lingurita zahar sau miere de albine unt cu tarhon pentru uns feliile de carne (gasiti reteta postata atat pe site cat si pe blog) 2-3 linguri ulei de masline Mod de preparare: Carnea se spala.coriandru.Rosiile spalate.grill sau direct in tigaie pentru a se rumeni frumos pe ambele parti.4-5 boabe de coriandru.se adauga 2-3 linguri de ulei de masline.iar timpul de preparare termica al alimentelor este mult mai mic. Dupa ce se ia spuma se adauga ceapa.Fiecare bucata de carne se infasoara in folie de alimente .fin si limpede. In momentul in care sosul a fiert suficient se strecoara pentru a obtine un sos rosu.se pun bucatile de carne si se mai lasa pe foc pana este patrunsa carnea .2 legaturi de tarhon tocat foarte fin.retetele mele (Gustos.are un gust minunat si o aroma deosebita .decojite si maruntite se pun la fiert intr-o craticioara impreuna cu sucul de rosii. Mod de preparare: Pagina 3 . scortisoara.2 buc foi de dafin piper macinat. Este o mancare speciala.d.hrean sau cu sos remoulad. __________________________________________________________ Friptura de vitel cu sos rosu si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 felii de antricot de vitel (600 g) o capatana usturoi 2 rosii 250-300 ml suc de rosii 100ml vin alb o lingura tarhon tocat marunt o lingurita otet de mere 5-6 piper boabe. Este o mancare rapida si foarte sanatoasa. 2-3 cuisoare.eventual putina sare.piper. Cand sunt aproape fierte adaugati putin vin alb.usturoiul pisat .iese un gratar adevarat s.ro) putin vin alb Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se spala .Se poate servi cu lamaie.se indeparteaza manerele si pot fi folosite chiar in cuptor.dupa care se scot intr-un alt vas. __________________________________________________________ Unt cu tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un pachet de unt este nevoie de 3-4 lingurite de zeama de lamaie.cartofii taiati cubulete sau felii .sare dupa gust.maioneza. Am primit cadou un set de tigai din titan si sunt extraordinare. cuisoare.se toarna putina supa in care au fiert si se orneaza cu patrunjel verde.a.mierea de albine sau zaharul .foile de dafin si se potriveste de sare si condimente.piper macinat. Separat se prepara sosul.dupa care se aseaza pe gratar.sare dupa gust.vinul.se curata de eventuale pielite si se pun la fiert .se bate putin pe ambele parti .Spre sfarsit se adauga tarhonul tocat si se mai da intr-un clocot.

. Intr-un castron puneti cubuletele de pepene galben. __________________________________________________________ Guvizi marinati la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg guvizi 150-200 ml vin alb 50 ml otet de mere zeama de la o lamaie piper boabe.la diferite preparate din carne.cateva cubulete de piersica.valentina ionita . Mod de preparare: A venit in vizita o prietena cu baietelul ei si fiind mai mititel m-am gandit sa-i fac si lui o surpriza … I-am pregatit si domnisorului o mini cupa ca sa poata fi atras sa manance singurel.putin ananas proaspat.cateva cubulete de pepene verde.otet de mere.un pachetel zahar vanilat si presarati nuca de cocos pentru a da un gust mai exotic. cateva cubulete de piersica. Amestecati usor fructele si tineti la frigider cca jumatate de ora. __________________________________________________________ Salata de fructe in cupe de pepene galben Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Un pepene galben .dupa care cu o seringa i-am injectat din loc in loc sirop de capsune ..zeama de lamie.un pachetel zahar vanilat si nuca de cocos . peste sau carne si peste rasol.. putina banana. Am spalat pepenele galben .foi de dafin Mod de preparare: Se pregateste marinata din vin.foi de dafin direct in tava in care vor fi pusi guvizii curatati. Sarea se va adauga spre sfarsit cand deja pestisorii sunt rumeniti. Miezul de pepene va fi taiat cubulete micute care se vor amesteca cu restul fructelor taiate si ele cubulete.eventual se poate folosi mixerul sau blenderul. Untul se freaca spuma cu zeama de lamaie.. Se pot pastra foarte bine in borcane la frigider si se servesc ca aperitiv la un pahar de tuiculita. indepartati semintele si o parte din miez.busuioc . cateva cubulete de pepene verde.dupa care umpleti cupele de pepene galben cu salata de fructe obtinuta si veti constata ca este o Pagina 4 .piper.sare...dupa care se introduce tava la cuptor. Aveam niste capsune pregatite cu zahar si siropul lor s-a potrivit de minune.boabe de coriandru.Dupa ce scoateti pepenele de la rece il desfaceti pe jumatate.putin ananas proaspat..La final am realizat ca surpriza mea a avut succesul scontat .Daca nu servesc copiii puteti injecta putin coniac.retetele mele (Gustos.l-am crestat de jur imprejur fara sa-l desfac insa de tot.1-2 linguri de zahar brun.coriandru.1-2 linguri de zahar brun. peste .spalati.Pentru a orna platoul am asezat si cateva cirese.ro) Este delicios pentru sandwich-uri.mai tropical.preparate pe gratar carne. frigarui. zvantati ..cateva bucatele de banana.cateva capsune taiate si ele feliute.busuioc.se adauga apoi tarhonul si se continua amestecarea pana devine o pasta.cateva capsune taiate si ele feliute.lichior sau whisky si lasati pepenasul 1-2 ore la frigider. Se stie ca untul se poate pastra lejer in congelator intre 6 si 9 luni si de aceea in fiecare an imi fac unele provizii.l-am sters bine.

usturoiul si ciupercile proaspete se inabusa bine in 3-4 linguri ulei de masline ..acestea se adauga in sos dupa ce puneti rosiile.pasta de tomate sau ketchup dupa gust si se lasa sa fiarba la foc mic. acestea se scurg de apa in care au fiert si se aseaza intr-un castron.cu topping de fructe.retetele mele (Gustos.Ciupercile proaspete se curata.Ceapa.Spre sfarsit se adauga 100 g cascaval taiat cubulete. __________________________________________________________ Supa de fasole uscata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fasole uscata o ceapa o legatura ceapa verde un ardei gras 2 morcovi o albitura Pagina 5 .usturoiul se curata. Pentru servire puteti amesteca spaghetele direct cu sosul sau sa adaugati sosul peste spaghete in farfurie.Rosiile se spala..Daca sosul vi se pare prea gros se mai poate adauga putina apa fiarta sau suc de rosii in sos. dovlecel si ardei gras si se lasa sa fiarba.busuioc Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa cu putina sare si o lingura de ulei de masline . Dupa ce spaghetele au fiert.se sareaza si condimenteaza dupa gust.iar dupa ce se scurg de apa in care au fiert nu se mai trec prin jetul de apa rece.piper. Ceapa.vanata se spala.. pasta de tomate sau ketchup dupa gust ulei de masline sare. Daca folositi ciuperci la borcan . Intotdeauna pastele se fierb fara capac. Cand sunt patrunse se adauga rosiile. Dovlecelul.se curata de coaja si se taie cubulete micute.platou sau cratita. Restul de cascaval se pastreaza pentru servire. __________________________________________________________ Spaghete cu legume .valentina ionita .se adauga cubuletele de vanata .Inainte sa se opreasca focul se adauga patrunjelul tocat..suc de rosii.ciocolata.de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g spaghete fara ou (se pot folosi orice fel de paste care nu contin ou) 300 g ciuperci conservate la borcan sau ciuperci proaspete un dovlecel potrivit o vanata de marime medie 200 g cascaval vegetal Forma (este singurul care nu contine proteina din lapte) un ardei gras.ro) salata delicioasa si sanatoasa.se spala si se toaca marunt.Daca doriti puteti servi cu frisca.cimbru.se spala si se tin cateva minute in apa cu otet sau se stropesc cu putina zeama de lamaie inainte de a fi taiate feliute sau cubulete.capia sau gogosar 2 linguri patrunjel verde tocat o legatura ceapa verde o legatura usturoi verde usturoi 5-6 rosii suc de rosii.se decojesc si se folosesc taiate in jumatati sau sferturi.

.piper .se spala.valentina ionita .La fel se procedeaza si cu celelalte legume si marul.cimbru patrunjel verde Mod de preparare: Fasolea se alege.cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu gauri mari sau se toaca cubulete mici. ardeiul taiat cubulete.Eu folosesc intotdeauna oala sub presiune.cimbru 2 -3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Mod de preparare: Morcovii.ulei si mustar.trei bucati in functie de marime si se fierb intr-o oala mai mare alaturi de cartofii spalati foarte bine .maioneza dupa gust si se amesteca usor. mustarul. castraveciorii taiati cubulete.retetele mele (Gustos.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul.piper.ro) 3 felii de telina o rosie mare 2-3 linguri ulei sare.telina.albitura.Se adauga zeama de lamaie dupa gust.cimbru.Compozitia obtinuta se aseaza pe platouri si se orneaza dupa imaginatia si rabdarea dvs.marul se spala . gogosarii. Pagina 6 . dupa care se va opari schimbandu-se de doua-trei ori apa.se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta.In ultima apa alaturi de fasole se adauga la fiert legumele taiate fideluta sau tocate marunt. Cand sunt fierte se adauga rosia taiata feliute. Maioneza de post 1 :Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf . se curata de coaja si se taie in doua. Apoi se strecoara.se sareaza si condimenteaza dupa gust. sare.se adauga 2-3 linguri de ulei si se mai fierbe pana sunt fierte bine atat fasolea cat si zarzavatul.se lasa cateva ore la inmuiat.piper. Dupa ce au fiert si s-au racit foarte bine.Se poate folosi si oala sub presiune.amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert). __________________________________________________________ Salata boeuf de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 5 morcovi 4 albituri o telina un mar 400 g mazare maioneza de post preparata in casa sau din comert dupa gust sare.sare .La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.Se adauga mazarea ..

zeama de lamaie dupa gust.un strat de vinete.o parte fara coaja.Se taie rondele sau fasii pe lung dupa preferinta. __________________________________________________________ Musaca de legume cu carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o vanata un dovlecel 6-8 cartofi cartofi potriviti 2 cepe uscate o legatura ceapa verde sare .piper. dupa care asez stratul de carne.un strat de vinete .se spala.se piseaza si se amesteca cu sucul de rosii.se sterg .valentina ionita .retetele mele (Gustos.E usoara si se pregateste usor. Vegetarienii o pot servi permanent.ienibahar. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi.iar la sfarsit se sareaza dupa gust. Cartofii se curata. Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei .cimbru dupa gust 500 g carne tocata amestec porc cu vitel 3 oua o legatura marar o lingura pasta de tomate 50 ml suc de rosii Pentru mujdei: 3-4 catei de usturoi 50 ml suc de rosii Mod de preparare: Carnea tocata se amesteca cu ceapa.piper macinat.Cand s-a racorit se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia si o lingura de pasta tomate.cimbru dupa gust si se caleste cateva minute. sare. un strat de dovlecei.Se va vedea o parte cu coaja.Mujdeiul obtinut se va turna (se va intinde) peste cele doua straturi de vinete.mustarul si se amesteca foarte bine.treptat se adauga ulei. Intindem cu ajutorul unei linguri pe toata suprafata o parte din cantitatea de mujdei . Usturoiul se curata .se adauga digesta praf.se taie rondele sau fasii pe lung . Pagina 7 .ienibahar .se sterge.apoi un strat de dovlecei.mujdeiul ramas si ultimul strat va fi de cartofi . Vanata se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm.Eu le pregatesc pe gratar deoarece sunt mai dietetice si nu iese musacaua grasa. Maioneza de post 2: Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate: 1-2 cartofi fierti 2-3 linguri praf de porumb (digesta) 2 lingurite mustar zeama de lamaie si sare dupa gust Se paseaza foarte bine cartofii. marar.se amesteca usor ca la o maioneza normala . Atat feliile de vinete cat si cele de dovlecel se prajesc sau se coc pe gratar. se taie rondele si se prajesc (se rumenesc) putin .ro) Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste. Treptat. Dovlecelul se spala.

piper boabe.se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Cand orezul a inceput sa se umfle adaugam rosiile taiate cubulete. Turnam un pahar cu apa calda si lasam sa se inmoaie.usturoiul.piper macinat. dupa care adaugam orezul ales si spalat foarte bine.5 kg varza proaspata varza sau verzele trebuie sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" o ceapa mai mica uscata si o legatura ceapa verde 1-2 buc ardei grass au capia proaspat sau congelat un morcov mai micut 4-5 rosii 1-2 linguri bulion.piper. __________________________________________________________ Varza proaspata calita de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. morvovului si a ardeiului gras (capia sau gogosar).cimbru dupa gust. __________________________________________________________ Spanac cu orez si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g spanac 4 linguri orez o legatura ceapa verde un ardei gras mai micut (putem folosi si ardei capia sau gogosar) un morcov micut 2 -3 fire de usturoi verde 100 g masline sare. Intr-o cratita adaugam 1-2 linguri ulei de masline si punem la inabusit ceapa.In timp ce spanacul este lasat la scurs.Amestecam usor . Spanacul il vom folosi neoparit pentru asi pastra intacte toate vitaminele. sare.cimbru dupa gust 2 foi de dafin 1 legatura marar Mod de preparare: Pagina 8 .boabe de coriandru .valentina ionita . Spre sfarsit adaugam maslinele.cimbru dupa gust 3 rosii suc de rosii sau bulion dupa gust 2 linguri patrunjel tocat 1-2 linguri ulei de masline Mod de preparare: Spanacul se curata.iar cand mancarica este gata si s-a obtinut consistenta dorita adaugam patrunjelul tocat .suc de rosii sau bulion dupa gust.Este o mancarica tare gustoasa si se poate servi atat calda cat si rece.pasta de tomate sau suc de rosii 100-150 ml vin alb sare.dupa care se scoate vasul si se toarna 2 oua batute si amestecate cu suc de rosii .piper.usor in cratita si lasam sa fiarba la foc mic.un paharel cu apa calda si adaugam spanacul . usturoiului.morcovul si ardeiul. trecem la curatarea.ro) Se introduce vasul 10-15 min in cuptorul preincalzit in prealabil.Se reintroduce vasul la cuptor pentru a se rumeni frumos. spalarea si tocarea cepei.retetele mele (Gustos.

Se vor adauga 2 linguri de ulei.valentina ionita .ceapa uscata sau o ceapa mica o legatura usturoi verde 500 g spanac proaspat sau congelat 1-2 buc.. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute… Pofta buna! __________________________________________________________ Supa-crema ecologica cu crutoane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 buc. La sfarsit se adauga patrunjel tocat dupa gust si se serveste cu crutoane.piper dupa gust .ardeiul taiat feliute sau cubulete.retetele mele (Gustos.se spala si se taie rondele .semintele si se taie fideluta.Uitandu-ma prin frigider sa vad ce pot pregati pentru astazi mi-a venit ideea sa prepar o supita.boabe de coriandru.se indeparteaza cotorul. Deasupra se pot pune rondele de rosii.apoi stoarceti varza usor intre palme pentru a se elimina surplusul de apa .ro) Varza sau verzele se curata de frunzele urate .ardei gras sau capia de culoare verde proaspat sau congelat un borcan de mazare conservata.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele). Daca mazarea este fiarta in prealabil (la borcan) se adauga abia dupa ce ardeiul. piper boabe.usturoiul . iar aceasta supa-crema verde a iesit delicioasa si v-o recomand cu mare drag. cimbru.stoarsa. piper macinat . usor si sanatos.Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.. se pune la fiert impreuna cu ardeiul.mai rosie).precum taiteii .ceapa si usturoiul au fiert si se mai fierb cateva minute impreuna.Mazarea proaspata sau congelata se spala. 2 foi de dafin.In momentul in care mazarea. Intr-o cratita se pune varzica tocata .iar daca mai este nevoie se mai adauga putina apa fiarta sau suc de rosii .se toarna putina apa calda si se lasa sa fiarba inabusit.iar supa â€" crema obtinuta se va strecura pentru a se obtine o supa crema fina . marar tocat marunt si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie rosiile si se potriveste de sare si condimente .Ardeiul gras sau capia se spala.dupa care se opreste focul si se mai lasa tava in cuptor 10-15 minute. Prazul se curata .Acestea se aseaza intr-o tava si se introduc la cuptor pana se intaresc putin.se spala si se toaca foarte subtire. Daca nu aveti restrictie la sare.suc de rosii sau pasta de tomate (mie imi place sa iasa mai colorata. Feliile de paine se taie in cubulete mici . putina apa fiarta dupa caz (in functie de consistenta dorita) si se mai reincalzeste putin.Ceapa uscata.Spanacul si salata verde se spala si se lasa la scurs.ardeiul au fiert se adauga spanacul si salata.se spala si se toaca marunt.congelata sau mazare proaspata patrunjel verde tocat dupa gust 2 linguri ulei 5 felii de paine pentru crutoane ardei iute Mod de preparare: Fiind in perioada postului m-am gandit sa pregatesc ceva rapid.ceapa si usturoiul. Dupa ce au fiert suficient se vor pasa foarte bine .rosiile taiate felii .sare.ceapa.ceapa verde si usturoiul verde se curata.puteti presara putina sare peste varza.morcovul taiat cubulete. prazul. salata verde 1-2 buc.ceapa tocata marunt.Cand sunt patrunse adaugati vinul alb. se taie capatul alb de la varf si capatul gros cu multe frunze . __________________________________________________________ Pagina 9 .praz o legatura ceapa verde jum. bulion.

se ung cu ulei.se aduna prin incretire si se aseaza in tava unsa foarte bine cu ulei.se adauga zaharul vanilat si esenta de vanilie dupa gust. Separat intr-un castron punem branzica scursa in prealabil de zeama.i-am trecut prin faina amestecata cu pesmet si i-am prajit in ulei incins in prealabil.ro) Dovlecei prajiti de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei faina si pesmet ulei pentru prajit Pentru sos: 2-3 catei de usturoi sare. Eu de data aceasta i-am taiat cubulete .se amesteca bine.se taie capetele si se taie rondele sau cubulete.dar foarte bun de intins foile.o lingura de ulei si 12 linguri de iaurt.otet de mere dupa gust.Dupa prajire i-am scos pe hartie absorbanta pentru a scapa de surplusul de ulei .turnam deasupra amestecul format din 2 oua. 12 linguri iaurt. o lingura vin alb 3-4 linguri apa calduta .Se aduce cealalta jumatate de foaie deasupra compozitiei. Dupa ce se raceste putin se presara cu zahar pudra si se taie in forma si dimensiunea dorita.sare si piper dupa gust.apoi am turnam peste dovlecei sosul preparat din ulei.o lingura ulei Mod de preparare: Intr-un castron se toarna apa minerala.valentina ionita . uleiul si faina putin cate putin amestecandu-se continuu pana se formeaza un aluat nu prea tare.piper o lingura vin alb otet de mere dupa gust marar sau patrunjel tocat marunt dupa gust o lingura ulei de masline 3-4 linguri apa calduta Mod de preparare: Dovleceii se spala.se sterg. __________________________________________________________ Placinta creata cu branza dulce si stafide Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru foi: 200 ml apa minerala o lingura ulei un varf de cutit sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins Pentru umplutura: 1 kg branza proaspata de vaci 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie 8 oua stafide dupa gust Inainte de a fi introdusa la cuptor se toarna deasupra un amestec format din 2 oua. Pagina 10 .retetele mele (Gustos. Foile se intind pe rand .nu se curata de coaja.se adauga sarea.ouale unul cate unul.Inainte de a introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil cu cca 15 minute.marar sau patrunjel tocat marunt.se aseaza compozitie doar pe jumatate de foaie si se presara stafide dupa gust.usturoiul pisat.

diureza va creste.de capra. astfel ramanand intacte vitaminele. 4 lingurite smantana. iar digestia va fi mai rapida.ceea ce necesita un efort mai mic pentru stomac.asemanatoare smantanii. sodiul .mai ieftin. Mod de preparare: Iaurtul preparat in casa este mai curat.de bivolita sau chiar din lapte vegetal in perioada postului. Important este ca pentru maia sa folosim iaurt si smantana preparate tot in casa. Iaurtul de casa se poate obtine atat din laptele fiert cat si din lapte nefiert. __________________________________________________________ Iaurt preparat in casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l de lapte proaspat de vaca maia formata din 100 g iaurt. potasiul. Smantana va face ca iaurtul sa devina mult mai dens si mai cremos.retetele mele (Gustos.fierbeti laptele. Daca doriti sa-l preparati din lapte fiert.dupa care se va acoperi bine si se pastra la cald pana se coaguleaza (6-7 ore).valentina ionita ..prepar iaurtul numai din lapte nefiert .de vaca. De cand am avut ghinionul sa ma imbolnavesc. Singurul inconvenient este ca nu poate fi pastrat mai mult de 2-3 zile… Laptele se va incalzi cateva minute sau cateva secunde in functie de temperatura folosita si se va amesteca cu maiaua formata din iaurt si smantana. __________________________________________________________ Vinete umplute cu carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o vanata destul de maricica cca 150 g carne tocata amestec porc si vitel (puteti folosi carne toccata de pasare.cimbru 2 linguri de zeama de lamaie 150 ml suc de rosii sau dupa gust o lingurita bulion 100 ml vin alb sau dupa gust un ou 2 linguri cascaval ras ulei de masline Mod de preparare: Pagina 11 .ro) Merge chiar si un paharel cu vin.astfel rinichii nostri vor fi mai sanatosi.de oaie. neprocesat termic.iar cand se raceste si este caldut procedati exact ca mai sus..porc sau vitel) o ceapa 2 catei de usturoi o legatura mica de marar sare.iar prin amestecare trebuie sa aiba o consistenta densa. calciul.iar placerea de a oferi celor dragi un produs sanatos este extraordinara.piper. Personal imi place sa pregatesc iaurtul din orice tip de lapte .

. Fiecare snitel betisor" se trece prin faina. Spre sfarsit adaugam o lingurita de bulion.dar astazi am schimbat brusc gratarelul cu 2 bucati de rulada…Vom vedea impreuna ce o sa iasa si daca preparatul final va fi gustos si aratos. Intr-o tigaie se toarna 1-2 linguri de ulei de masline . se presara putina sare pe fiecare bucata in parte si se lasa cca 10-15 minute pentru a se inmuia putin.Cu aceasta compozitie umplem vinetele pe care le asezam intr-un vas de yena uns in prealabil bine cu ulei de masline . cca 400 g pulpa de porc o lingurita mustar 6 felii de sunca de pui. Se pot servi cu smantana sau iaurt … __________________________________________________________ Snitele Betisoare" din piept de gaina cu mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: am folosit un piept de gaina 2 oua sare.Se rumenesc frumos pe ambele parti.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.20 de minute la rece.cimbru 40-50 g mac faina si pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava in cazul in care se coc Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.ro) Vanata se spala.. turnam sosul format din vin si suc de rosii si introducem tava la cuptor.apoi prin oul amestecat cu mac. Separat se bat ouale cu sare .se spala.miezul rezultat de la vanata tocate in prealabil la blender.se taie in jumatate pe lungime si fiecare jumatate se scobeste de miez.retetele mele (Gustos. cabanos sau carnaciori oltenesti cca 100 g Pagina 12 . Cand au inceput sa se rumeneasca adaugam oul batut deasupra vinetelor.mararul tocat.Puteti folosi sunca de Praga.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a scapa de surplusul de grasime.iar la sfarsit presaram cascavalul ras si mai le lasam putin la cuptor pentru gratinare.sunca presata sau orice aveti in frigider 6 feliute de cascaval 2 castraveciori murati 2 buc.piper. __________________________________________________________ Rulada de porc si ciuperci la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ieri cand faceam cateva snitele din pulpa de porc m-am gandit sa opresc 2 bucati de carne pentru un graterel…..dupa care se tin cca 15 ..se dezoseaza si se taie fasii ca betisoarele pe lungime.se adauga carnea tocata amestecata cu ceapa..cimbru si mac . Se stropesc cu zeama de lamaie .se zvanta bine .Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli. Mod de preparare: Se ia pieptul de gaina. Betisoarele" noastre se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 minute inainte.usturoiul.se sterge..valentina ionita .prin pesmet.piper. sare si condimente dupa gust.

se sareaza si condimenteaza dupa gust.iar la desert am scapat la fel de repede ..3 felii de cascaval.2-3 felii de albitura...cimbru.am taiat bucatele cateva capsunele si am turnat sirop de la capsunele in loc de topping.am aranjat inghetata pe farfurioara.se sterg bine. Pe fiecare in parte se aseaza cate 3 felii de sunca.se prind cu scobitori si se aseaza intr-o tava de yena unsa foarte bine cu ulei alaturi de ciuperci . se aseaza in aceeasi tava cu carnita si se introduce la cuptor. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si se lasa pana se rumenesc frumos… __________________________________________________________ Bors de guvizi de apa dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Astazi fiind dezlegare la peste am pregatit 3-4 portioare de borsulet de peste. 400 g guvizi de apa dulce jumatate de morcovel.piper si bors dupa gust.o lingura orez..ro) un pahar vin alb (100ml) sare.Cand sunt fierte se adauga rosia tocata marunt.piper.Se ruleaza cu grija.A iesit un deliciu.jumatate ardei gras.valentina ionita .se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.castraveciorii murati se taie felii subtiri pe lungime.nucsoara 4-5 catei de usturoi ulei de masline pentru uns tava Pentru garnitura am folosit 6 ciuperci proaspete Mod de preparare: Carnaciorii daca vi se par prea grosi ii puteti taia in jumatate pe lungime. Separat se pun la fiert in borsul diluat cu apa orezul spalat si ales in prealabil..Dupa ce se opreste focul se presara leusteanul tocat si se poate servi cu mamaliguta si ardei iute.. albitura. Aveam in congelator inghetata de vanilie. Atunci . Fiecare bucata se unge cu mustar. Se toarna deasupra un amestec format din usturoiul pisat ..sare.retetele mele (Gustos.2 fire de usturoi verde. Bucatile de carne se impacheteaza intr-o folie pentru impachetat alimente si se bat putin.iar in frigider niste capsunele cu zahar. pestele si se mai lasa sa fiarba cca 10-15 minute(fiind un peste de dimensiuni mici fierbe foarte repede). __________________________________________________________ Desert la minut Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: inghetata de vanilie capsune puse in prealabil la zahar Merge perfect si putina frisca.. ceapa.se spala.usturoiul se piseaza..2 felii de telina..la mijloc cabanos.3 fire de ceapa verde...Se sareaza . vin si condimente dupa gust si se introduce tava la cuptor. Ciupercile se curata.iar de jur imprejur felii de castraveciori.se condimenteaza dupa gust . usturoiul.telina curatate.se stropesc cu zeama de lamaie si se umplu cu piciorusele tocate marunt.o rosie. Mod de preparare: Aseara am pregatit repejor un gratarel . Pagina 13 . Mod de preparare: Pestele se curata. ardeiul.spalate si tocate.

nucsoara..gustoasa si dulce.se impacheteaza in folie pentru alimente .gratar.. ardeiul tocat.cu zeama de lamaie. usturoiul pisat.. In cazul in care bibanii au icre . Se frig pe ambele parti. Dupa marinare.se spala si se sterge sau se zvanta bine.cimbru dupa gust Mod de preparare: Bibanul este un peste rapitor .. __________________________________________________________ Saramura de biban la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1..poate fi pescuit tot timpul anului.usturoi verde. Bibanii se sareaza si se frig la grill.ro) __________________________________________________________ Ceafa de porc marinata la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 bucati de ceafa de porc 100 ml vin jumatate lingurita mustar o lingura de unt topit o lingura zeama de lamaie piper..putin patrunjel si putin marar. i se inlatura decat intestinele si branhiile.rosii..cateva fire de tarhon verde Mod de preparare: Pentru marinata se amesteca mustarul cu vinul.se sterg bine.castraveti. Acest peste nu se curata de solzi.se sareaza si se introduc inapoi cu grija in interiorul pestilor .ardei. Pagina 14 .dupa spalare icrele se sterg.ardeiul iute tocat marunt.retetele mele (Gustos.puteti frige si rosiile.8 rosii proaspete sau congelate 3 buc.valentina ionita .untul topit si condimente dupa gust.. Daca frigeti pestele pe plita . ardei iute sau dupa gust 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri de otet de mere o legatura patrunjel sare.cimbru.capia sau gogosar 1-2 capatani de usturoi sau dupa gust (se pot pune si cateva fire de usturoi verde) 1-2 buc.un deliciu . iar icrele de biban sunt o delicatesa. Este un peste raspandit in apa dulce . chiar si iarna la copca si de aceea putem servi aceasta saramura in tot cursul anului.piper.hmmm .. Eu am prajit cativa cartofi noi intregi.dupa care se introduc in saramura fierbinte.cu carne alba.5 kg biban 7 .Dau un gust aparte saramurii .se bat putin si se tin cca 15-20 de minute la marinat.. Pentru saramura se adauga intr-o oala rosiile taiate felii.ceapa verde. Bucatile de carne se spala.. bucatile de ceafa se frig pe ambele parti si se servesc alaturi de garnitura si salata preferata.dar si in Marea Neagra ..plita sau pe o tabla presarata cu sare grunjoasa.am fiert la aburi cateva buchetele de broccoli si am preparat o salata din spanac.ardei gras .

__________________________________________________________ Chiftelute din guvizi de apa dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi orice fel de peste de apa dulce sau oceanic.ulei pentru prajit Mod de preparare: Pestele se spala.se scot intestinele. faina. Mod de preparare: Pestele se spala.piper boabe. cateva fire de patrunjel.o legatura marar.faina.ceapa.. 2 kg guvizi de apa dulce.se mai adauga apa daca este prea groasa saramura si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote. Cand sunt fierte se adauga patrunjelul.apa.4 fire de ceapa verde.2 oua.piper dupa gust 4-5 boabe de piper.Sosul se lasa sa fiarba la foc mic.o ceapa uscata..valentina ionita .usturoiul. Pentru marinata : 250 ml vin alb 100 ml apa zeama de la o jumatate de lamaie 3 catei de usturoi pisati sau tocati marunt o lingurita faina sare.In compozitie se adauga 2 oua.sare si piper dupa gust.dupa care se formeaza chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins.o felie de paine inmuiata in lapte sau apa si stoarsa foarte bine .oasele si se trece prin masina de tocat sau blender impreuna cu verdeata.Compozitia se tine cca o ora la rece. __________________________________________________________ Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi orice fel de peste de apa dulce sau oceanic.iar la final se adauga deasupra putin marar tocat...ulei pentru prajit ..oasele si se trece prin masina de tocat sau blender impreuna cu verdeata.se taie capetele.sare.ro) sare.cimbru si piper dupa gust si se pun la fiert in cca 1 l apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul.painea inmuiata si stoarsa bine.se scot intestinele.. uleiul. sare.usturoiul.sare.In compozitie se adauga 2 oua. Separat se pregateste sosul din vin.1-2 legaturi marar.2 oua.3 catei de usturoi uscat si cateva fire de usturoi verde .o felie mica de paine inmuiata in lapte sau apa si stoarsa foarte bine .piper.foi de dafin.zeama de lamaie.iar cand da in clocot se adauga chiftelutele si se mai lasa sa fiarba 5-10 minute. piper dupa Pagina 15 . Pestii fripti se introduc imediat in saramura fierbinte si se tin cca 10 minute inainte de a fi serviti.2 foi de dafin.boabe de coriandru. 1 kg guvizi de apa dulce.ceapa.6 catei de usturoi uscat si o legatura de usturoi verde ..se taie capetele.jumatate legatura de patrunjel.3 cuisoare Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.. se mai potriveste de sare.2 fire de ceapa verde. sare.painea inmuiata si stoarsa bine.faina desfacuta in putina apa calda . piper dupa gust si o lingura de ulei.coditele.piper dupa gust.o ceapa mica uscata.3-4 boabe coriandru.cimbru.usturoi..zahar.cuisoare ..coditele.retetele mele (Gustos.otetul.piper.

Dupa cele 48 de ore petrecute in sare .Guvidele traieste mai mult in Marea Neagra..Apoi. __________________________________________________________ Guvizi de apa dulce prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Se lasa la sarat 48 de ore. Borcanele se infileteaza foarte bine..dar si preparate .fara oase multe si fara solzi. Dupa racire se toarna peste bucatile de scrumbie zvantate sau sterse bine de apa si asezate in borcane. Se da marinata in cateva clocote si se lasa la racit.in functie de cat de acrisoara va place sa iasa si se mai adauga 2-3 foi dafin.In acest timp se amesteca o data.foi de dafin..sare. putin ulei pentru stralucire.coriandru boabe.de doua ori pestele prin sare. Se pot servi atat calde cat si reci .Compozitia se tine cca o ora la rece.se sareaza si se lasa sa stea cca 20 de minute.piper boabe. Si sa va mai spun un secret.se sterg.otet.icrele de guvide sunt extraordinar de bune nu numai prajite.putin ulei pentru stralucire Mod de preparare: Se taie scrumbia in rondele de 2cm si se presara multa sare.albicios si mult mai mic ca dimensiuni . Se poate servi dupa 3-4 zile … __________________________________________________________ Peste marinat Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 16 . Marinata se prepara din 3-4 parti apa si 2-3 parti otet..valentina ionita . Guvidele de apa dulce este deschis la culoare.dupa care se formeaza chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins.se scot bucatile de scrumbie si se pun la desarat cca 20 minute.In fotografie o sa vedeti si un alt peste numit Regina si care are un gust la fel de bun.retetele mele (Gustos. 1 kg guvizi faina sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Guvidele este un peste tare gustos... __________________________________________________________ Scrumbie sarata in marinata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Scrumbie apa.dar se adapteaza foarte usor si in apa dulce ....se spala.cu carnea alba.se dau prin faina si se prajesc in ulei fierbinte.ro) gust si o lingura de ulei.. Guvizii se curata..Zilele acestea a fost tata la pescuit guvizi de apa dulce in Lacul Siutghiol din statiunea Mamaia si a prins cca 3 kg intr-o ora. Se servesc atat calzi cat si reci cu lamaie sau mujdei de usturoi..boabe de piper si coriandru dupa gust .

piper. Se acopera oala si se fierbe inabusit 15-20 minute. foi dafin Mod de preparare: Se curata pestele de intestine. piper. otet. se introduce cate o felie de usturoi in fiecare crestatura. foi de dafin.Daca pestele este mai mare. piper boabe.5 boabe de coriandru. se inlatura coada si capul. o lingura sare.6 boabe de piper. Se aranjeaza bucatile de peste intr-un borcan. Dupa ce s-a racit se toarna peste bucatile de peste in borcan si se lasa sa se marineze 5 . Felii de ceapa.doua-trei linguri zahar.file de peste sau orice peste va place.se sterg . Pentru marinata o parte otet si doua parti apa . Se lasa la marinat si se serveste peste 4-5 zile.felii de morcov . __________________________________________________________ Marinata pentru peste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi : scrumbie.dupa care se lasa la racit.crap.doua linguri de unt topit.retetele mele (Gustos. Hristos s-a Inaltat! Pagina 17 .valentina ionita . trebuie sa-l portionati in felii de aproximativ 2 cm.2 frunze de dafin.de morcov .2 linguri cu zeama de lamaie si un varf de lingurita scortisoara. o lingura sare.iar cei mici se pot lasa intregi. __________________________________________________________ Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: Am folosit o pulpa de miel si 500 g ficat de miel. untdelemn. Zeama: o parte otet si doua parti apa se pun la fiert impreuna cu doua-trei linguri zahar.. In functie de cantitatea de peste se face si marinata.apa.sardina.apa. se taie in felii de grosimea unui deget.3catei de usturoi . otet. sare dupa gust si se da la fiert.Dupa ce se scot din marinata..6 zile la frigider..O sa pregatesc zilele acestea si o sa postez si pozele.tarhon verde sau macinat. se indeparteaza capul..hanus etc. 3 catei de usturoi pentru impanat pulpa de miel inainte de a fi fripta la grill sau la gratar Pentru marinata : 300 g vin alb. piper boabe. se prajeste in ulei si apoi se lasa la racit. Pestele se aseaza in borcan sau intr-o cratita si se toarna zeama racita peste el. foi dafin si se dau fierb cca 15 minute .un varf de lingurita piper macinat .ro) Ingrediente: Puteti folosi caras.4 cuisoare... Mod de preparare: Pulpa si ficatul de miel se spala..se tin la marinat cca doua ore.guvide. sare dupa gust Mod de preparare: Se curata pestele de intestine. Din cand in cand se stropesc cu cate putina zeama din marinata.Borcanul trebuie infiletat foarte bine. foi de dafin.cimbru proaspat ..Astfel pregatite se frig la grill sau pe gratar pana se rumenesc frumos pe ambele parti.caras mai maricel.putin ulei . uscat sau macinat.se spala bine si se lasa la zvantat sau se sterge bine. bucatile de ficat se infig pe tepuse de frigarui pentru a se rumeni uniform si a se intoarce cu usurinta .pulpa de miel se cresteaza din loc in loc.iar separate se prepara marinata cu felii de ceapa.

alune) ..ro) __________________________________________________________ Budinca de gris Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte.valentina ionita ..Dupa ce a fiert grisul.se adauga galbenusurile si albusurile batute spuma in prealabil si se amesteca usor.. Intre timp se amesteca vinul cu zaharul .zaharul vanilat si se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul. Se servesc reci ca atare sau cu frisca. 2 linguri zahar.se sterg .20 g unt. Mod de preparare: Se fierbe laptele. Pagina 18 . zaharul . dulceata.se lasa sa se raceasca.100g zahar.un pliculet zahar vanilat Mod de preparare: Smochinele se taie in cubulete .inghetata… __________________________________________________________ Prajitura sfaramicioasa cu prune uscate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g zahar un pliculet de zahar vanilat 200 g ulei o lingurita de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 linguri apa 200 g faina un varf de cutit de sare cca 300 g prune uscate Cantitatile se maresc si se micsoreaza in functie de necesitate.migdale sau alune Pentru sirop : 100 ml vin alb.se adauga praful de sare.se scobesc pe mijloc pentru a indeparta cotoarele si semintele si se umplu cu compozitia de mai sus.retetele mele (Gustos.3 oua.200 g gris.iar cand da in clocot se toarna grisul putin cate putin amestecandu-se continuu pentru a evita formarea de cocoloase.Se lasa la cuptor pana se rumeneste putin si se poate servi desupra cu scortisoara. Se unge cu unt o tava.se tapeteaza cu pesmet si se toarna compozitia. zaharul vanilat.esenta de portocale. __________________________________________________________ Mere coapte umplute cu smochine Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 mere 300 .o lingura pesmet.1-2 pachetele zahar vanilat. Cu acest sirop se stropesc merele din cand in cand.un praf de sare...400 g smochine â€" Eu am folosit smochine congelate scortisoara dupa gust o lingura nuca macinata. Smochinele congelate doar se sterg de bruma formata si se folosesc asa congelate.iar la sfarsit se toarna tot siropul ramas.. Merele se spala. se amesteca cu scortisoara si nuca macinata (migdale.sos de fructe sau ciocolata dupa gust si preferinta.

zeama de lamaie sau otet de mere dupa gust. Cand pestisorii au inceput sa se intareasca se toarna putin vin .2-3 linguri tarhon.Se modeleaza usor deoarece aluatul iese sfaramacios.ro) Mod de preparare: Prunele se tin in apa rece 3-4 ore pentru a se inmuia si a se scoate samburii mai usor.apoi se pune deasupra cealalta foaie . A doua varianta : Asezati intr-o tava hartie de copt unsa bine cu ulei .. asezati pestisorii care au fost tavaliti" in prelabil prin faina si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos pe ambele parti… Galbenusul fiert se zdrobeste bine cu furculita . Mod de preparare: Ceatalul ademeneste si innebuneste toti turistii vara pe litoral cu mirosul si gustul lui unic.cca 50 ml ulei.Se intinde o foaie si se aseaza in tava unsa cu un pic de ulei si tapetata cu faina..Zaharul se freaca cu zaharul vanilat si cu uleiul.o lingura ulei. dupa care se tavalesc" prin faina .uleiul turnat treptat...se aseaza prunele uscate.micut.1-2 linguri mustar.Se spala bine si se lasa la scurs in strecuratoare.2 linguri de vin.o lingurita otet de mere.Se adauga faina. Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi ... Coca obtinuta se imparte in doua parti si aveti doua variante.oregano si se lasa sa se rumeneasca bine. __________________________________________________________ Ceatal la cuptor cu sos de mustar si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 500 g ceatal proaspat Sosul : un galbenus fiert tare.otetul sau zeama de lamaie.piper dupa gust si tarhonul rupt bucatele.se preseaza usor cu mana si se introduce la cuptor... vinul. se amesteca cu mustarul.valentina ionita ..dar mai mare decat hamsia si se foloseste chiar la obtinerea vestitului "ansoa". Mod de preparare: Ceatalul este un peste marin.Cand s-a rumenit suficient se opreste focul si se tine tava acoperita cateva minute pentru a se desprinde usor .sare dupa gust.se presara piper. Se poate folosi apa calda sau apa minerala.micut.apa si sarea..Se amesteca in continuare.are un gust deosebit si este foarte cautat de toti turistii care vin sa-si petreaca vara pe litoral.dar mai mare in schimb decat hamsia.un galbenus crud.. Pentru mujdei: 4 catei de usturoi (noua ne place sa fie mai "slabut" mujdeiul... Cantitatile se maresc sau se micsoreaza in functie de necesitate... Mie imi place cand este gata prajitura sa presar deasupra scortisoara si nuca de cocos si se taie mai rece . Este un peste marin.retetele mele (Gustos. se aseaza intr-o tava unsa foarte bine cu ulei de masline si se introduce tava la cuptor.sare ...galbenusul crud.. Pagina 19 .. Tarhonul nu se taie niciodata cu cutitul deoarece ii dispare aroma si prospetimea… __________________________________________________________ Ceatal prajit cu mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 500 g ceatal proaspat. A doua varianta este de a modela foile direct in tava cu mana.

dar mai mare decat hamsia.. Vi-l recomand cu drag. Pentru sos am amestecat zeama de la o jumatate de lamaie(pentru ca a fost cantitate mica de peste).cca 50 ml vin alb.tare gustos..pielita..piper.o lingurita de ulei de masline. Dupa ce s-au scurs am insiruit pestisorii pe tepuse de frigarui impreuna cu jumatati sau catei intregi de usturoi in functie de marime si i-am introdus la grill sa se rumeneasca pe ambele parti.o lingurita de ulei de masline...se adauga otetul.3 lingurite de iaurt..retetele mele (Gustos...3 lingurite de iaurt..sare.foarte gustos. Mod de preparare: Ceatalul este un pestisor marin. mic.sare si apa dupa gust in functie de consistenta dorita. E bine sa le stea alaturi si putina mamaliguta !!! __________________________________________________________ Ceatal la grill (gratar) cu sos alb Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ceatal proaspat Pentru sos: zeama de la o jumatate de lamaie(pentru ca a fost cantitate mica de peste).. Dupa prajire am scos pestisorii pe o hartie pentru a se elimina excesul de ulei si i-am imbibat bine in mujdei de usturoi. Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.apoi spalate bine si tinute in apa cu putina Pagina 20 . Se piseaza usturoiul..Tarhonul nu se toaca niciodata cu cutitul deoarece isi pierde aroma si prospetimea.sare.cimbru dupa gust betisoare pentru frigarui Mod de preparare: La fuduliile necuratate trebuie indepartata cu grija membrana groasa.gogosar ce aveti la indemana (eu am folosit 2 ardei capia rosu si 3 ardei gras galben 2-3 cepe sare...patrunjel si tarhon verde. Este un preparat usor de pregatit si tare..valentina ionita .piper alb dupa gust.capia.Se spala bine si se lasa la scurs in strecuratoare. __________________________________________________________ Frigarui de fudulii de curcan la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg fudulii curcan 4-5 rosii sau rosii cherry ardei gras .2 linguri smantana. Acest sos se da intr-un clocot si la sfarsit se adauga putin patrunjel verde tocat si tarhon verde rupt bucatele mici.. Dupa ce s-au scurs i-am infipt pe tepuse de frigarui. Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi .piper dupa gust. Cu mirosul lui "innebuneste" toti turistii vara pe litoral.ro) Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi ..2 linguri smantana.Se spala bine.uleiul.cca 50 ml vin alb..cu grija si se lasa la scurs in strecuratoare. i-am tavalit" prin faina si i-am prajit in putin ulei pe ambele parti.

.intestine. usturoiul pisat. condimente..dupa care se pun la fript la grill sau pe gratar pana se rumenesc frumos pe ambele parti.se taie capetele. Sunt delicioase.piper. ardeiul gras tocat...ro) sare si otet cca 20-25 minute.se mai potriveste de sare..o fudulie si tot asa . __________________________________________________________ Sardina la grill (gratar) in saramura Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de sardina proaspata Pentru marinata: 2 catei de usturoi un varf de lingurita oregano..una de ceapa. Se poate servi si cu mamaliguta.dupa care se clatesc bine si se lasa la zvantat sau se sterg. presarati piper si cimbru dupa gust. uleiul de masline.ardeiul iute tocat marunt.urmand ca sarea sa fie presarata la sfarsit. Cand sunt fierte se adauga patrunjelul..sare dupa gust si se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul.valentina ionita .cimbru dupa gust patrunjel verde dupa gust o lingura ulei de masline Mod de preparare: Se curata pestele de mate.se spala si se zvanta. Betele pentru frigarui se ung cu ulei si se infing pe ele cate o bucata de ardei. Daca sunt cumparate gata curatate le tinem in apa cu sare si otet cca 15 min.retetele mele (Gustos. uleiul.3 linguri ulei de masline sare .. __________________________________________________________ Grapefruit rosu in sos caramel Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 21 . Astfel pregatite se pun la grill sau la gratar si se rumenesc bine pe ambele parti..un varf de lingurita cimbru sucul de la o jumatate de lamaie sau o lamaie 2. Dupa ce sunt gata pregatite frigaruile.se mai adauga apa daca este prea groasa saramura si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.le clatim si le lasam la zvantat sau le stergem inainte de folosire.capia sau gogosar proaspat sau congelat ardei iute dupa gust sare. Se amesteca condimentele cu zeama de lamaie. Pentru saramura se adauga rosiile taiate felii. Pestele cand este gata se introduce imediat in saramura fierbinte.condimente .usturoiul si se introduc sardinele la marinat cca 20 de minute la temperatura camerei.una de rosie.piper dupa gust Pentru saramura: o capatana de usturoi (eu am folosit o capatana mai mica deoarece am folosit si cateva fire de usturoi verde) 5-6 rosii proaspete sau congelate 1-2 buc ardei gras..

Se introduc cu grija rondelele de grapefruit in sos... Este un desert usor de preparat si gustos totodata.esenta de migdale si de rom dupa gust. nucsoara.Cand este gata se ia dupa foc si se lasa sa se raceasca foarte bine inainte de servire. __________________________________________________________ Macrou la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati macrou proaspat (puteti folosi si macrou congelat) Pentru marinata: 5 linguri ulei de masline 5 frunze de dafin piper macinat dupa gust (eu am folosit un varf de lingurita) jumatate lingurita sare sau dupa gust o lingura patrunjel proaspat tocat 3-4 fire cimbru proaspat sau cateva crengute de cimbru uscat sau putin cimbru macinat 3-4 crengute de rozmarin proaspat sau macinat zeama si coaja de la 1-2 lamai 2-3 catei pisati de usturoi Mod de preparare: Macroul este un peste care se pregateste repede neavand solzi. Cantitatile se maresc in functie de necesitati.se amesteca cu grija.... 10 linguri zahar scortisoara...un paharel otet de mere sau dupa gust... o lingura ulei.dupa care se pune la rumenit la grill sau pe gratarul uns cu ulei pentru a preveni eventuala lipire si bine incins in prealabil. Se face marinata amestecand ingredientele pentru marinata si se tine pestele curatat si spalat bine in aceasta la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.Cand incepe sa se caramelizeze se toarna putin cate putin zeama de grapefruit.....doar trebuie eviscerat.Eu prefer ca sosul sa fie un pic mai amarui. foi de dafin.nucsoara dupa gust esenta migdale.iar cand este gata se serveste stropit dupa gust zeama de lamaie si putin ulei de masline.este gustos si sanatos deoarece contine acizi grasi omega 3..are un gust minunat...Se rumeneste bine pe ambele parti.se presara nuca de cocos si se lasa cateva minute sa fiarba la foc mic. scrumbie.valentina ionita .se stropesc cu sosul din cratita. Pagina 22 .retetele mele (Gustos. Separat se pune zaharul la caramelizat ..5-6 boabe coriandru.rom dupa gust nuca de cocos si stafide dupa gust Mod de preparare: Cele 3 buc de grapefruit se curata bine de coaja. __________________________________________________________ Scrumbie proaspata marinata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit o buc.se lasa sa fiarba la foc mic pana se omogenizeaza dupa care se adauga scortisoara.sa simt mai bine gustul specific grapefruit-ului.ro) Ingrediente: 3 buc intregi grapefruit rosu sucul de la un grapefruit rosu sau de la jumatate de grapefruit).se adauga stafidele.6-7 boabe de piper negru..3 buc. inclusiv de pielita alba-amaruie si se taie rondele.sare dupa gust.

piperul boabe.se lasa la scurs.foile de dafin. Se lasa sa se patrunda bine.se tin 5 .coriandrul. In primul rand se curata de solzi.. Se poate servi atat calda cat si rece cu ceapa .mate.Bucatile de splina se cresteaza usor la suprafata .dupa care se clatesc ..piper.uleiul si se lasa cca 20 de minute la rece.. Se adauga cam un paharel de otet de mere sau dupa gust.Eu nu am asezat in straturi suprapuse de aceasta data deoarece am avut o cantitate prea micuta de peste..iar la gratar este delicios si in plus este usor de preparat. Splina este foarte sanatoasa si gustoasa daca este preparata in sange sau mediu… Se poate servi cu mujdei de usturoi sau alaturi de garnitura si salata preferata… __________________________________________________________ Pagina 23 .intestine. 3 buc.10 minute intr-un vas in care turnam putina apa si o lingura de otet . Se aseaza bucatile de scrumbie intr-o cratita astfel: un rand de scrumbie. Eu am pus scrumbiile in forme speciale de peste si nu a mai fost cazul sa le mai crestez.intestine..se ung cu putin ulei sau cu unt . la foc mic .cu maslinute. apoi alt rand de scrumbie.Se pot servi cu lamaie din abundenta sau otet de mere. se sareaza . se spala.valentina ionita . se intoarce cu atentie pentru a nu se rupe sau sfarama pana se rumenesc pe ambele parti.splina de porc sare.rozmarin o lamaie Mod de preparare: Scrumbia este un peste gras.. Am uns foarte bine formele pentru peste cu unt inainte de a aseza scrumbiile in acestea si le-am introdus imediat la grill… Rezultatul a fost irezistibil"… __________________________________________________________ Splina de porc la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se pune cratita acoperita cu capac la fiert.Apoi.cca 40 de min.se scot urechile.se sterg bine . un rand de praf de sare.se zvanta si se taie in bucati de cca 2 cm grosime.2 scrumbii sare.se spala.se sterge bine si se cresteaza usor din loc in loc pe ambele parti. __________________________________________________________ Scrumbie la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.ro) Mod de preparare: Scrumbia se curata de solzi.se inlatura marginea cozii si capul.mate.retetele mele (Gustos.se condimenteaza dupa gust si se aseaza pe gratarul uns in prealabil cu unt sau ulei. cu un mujdei de usturoi simplu sau cu un mujdei la care se adauga rosii coapte si mult patrunjel.cimbru dupa gust putin unt sau ulei pentru uns gratarul si bucatile de splina inainte de a fi asezate pe gratar Mod de preparare: Splinele se spala si se portioneaza dupa caz . Se sareaza si condimenteaza dupa gust. la grill si se frig pe ambele parti. Scrumbia astfel preparata se aseaza pe gratarul incins si uns foarte bine in prealabil cu unt sau cu ulei .

valentina ionita .piper alb si putin cimbru Mod de preparare: Pipotele de curcan se curata bine.se strecoara supa.piper.scortisoara dupa gust 4 buc cuisoare 700 ml suc de rosii sau rosii proaspete 2 linguri pasta de tomate sau bulion un varf de lingurita miere de albine sau zahar un varf de lingurita de otet de mere tarhon dupa gust (am folosit tarhon congelat) apa fiarta in functie de cat de zemos doriti sa iasa preparatul final Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.Tarhonul daca este proaspat se spala si se rup frunzulitele cu mana (nu se taie niciodata cu cutitul deoarece ii dispare aroma). Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita. putin galben si cateva bucatele de culoare verde) 1/2 morcov o bucatica de telina telina 4-5 linguri ulei 4-5 linguri de faina cateva linguri de iaurt (eu am folosit 6 linguri) sare.se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite si se adauga putina sare.se taie pai si se prajesc .Se poate servi cu paine prajita sau mamaliguta. Usturoiul se curata si se taie marunt. Pagina 24 . Dupa ce s-au fiert .Se potriveste de sare. Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ Cartofi prajiti cu sos de rosii si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 7 catei de usturoi (puteti pune usturoi dupa gust) sare.retetele mele (Gustos.se spala .Dupa ce luati spuma .se spala .se scurge de apa si se rup frunzulite tot cu mana.se zvanta .cimbru. Separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine. se adauga iaurt dupa gust dupa care adaugati pipotele de curcan taiate bucatele si mai fierbeti 5-6 minute pana se obtine consistenta dorita. adaugati zarzavatul taiat rondele sau tocat marunt si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavatul. dulceag ….iar daca este congelat se dezgheata... Eu folosesc iaurtul deoarece este dietetic si da un gust deosebit . Daca doriti puteti adauga putin din zarzavatul fiert pentru a da culoare preparatului final.piper alb si putin cimbru .ro) Ciulama cu pipote de curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g pipote de curcan o ceapa mica putin praz un ardei gras(am folosit ardei congelat si am pus putin de culoare rosie .

piper. Este un preparat delicios pentru perioada postului.morcovul.se potriveste de sare.piper .valentina ionita . Intr-o cratita punem sucul de rosii.retetele mele (Gustos.dupa care se trec prin strecuratoare si se foloseste sucul de rosii obtinut..Cand a dat in clocot se adauga cartofii prajiti.Cand este gata se presara patrunjelul tocat deasupra .se amesteca usor.usturoiul taiat marunt.telina se curata.la o cana de orez se adauga 3 cani de apa sau supa de legume Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.300 g ulei sare.se taie dupa caz cubulete.scortisoara dupa gust si se fierbe la foc mic.se fierb.cuisoarele.Spre final se adauga tarhonul si se opreste focul.cimbru. rondele sau julien si se fierb inabusit in ulei .otetul.cimbru patrunjel verde tocat marunt Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez .Cand au inceput sa se inmoaie se adauga orezul ales si spalat foarte bine…Din cand in cand se mai adauga apa fiarta sau supa de legume..piper.se taie bucati .. __________________________________________________________ Pilaf cu praz de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 buc praz o ceapa 1/2 morcov sau un morcov potrivit 3-4 felii de telina 2 buc ardei gras (am folosit ardei congelat rosu.cimbru si se lasa sa fiarba pana incepe sa scada lichidul.. verde) 200 g . __________________________________________________________ Placinta rulata cu branza si Turta in foi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi orice tip de branza sau sa combinati tipurile de branza cum doriti . Eu am folosit: 400 g branza dulce 300 g cas dulce 300 g telemea vaca fara sare 4 oua 1 pliculet zahar vanilat.prazul..mierea de albine sau zaharul.6 linguri de zahar (imi place sa fie mai putin dulce) Pagina 25 . galben. sa se obtina consistenta dorita. Mod de preparare: Ceapa.sare.acestea se spala.ro) Daca folositi rosii proaspete.se spala .pasta de tomate sau bulionul.iar orezul este fiert.se adauga apa fiarta dupa gust si se mai dau in 2-3 clocote.

Se pune umplura pe mijlocul foii unse cu unt sau ulei.Se unge deasupra cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.dar si coca pentru a nu crapa. Pentru inghetata preparata la Robochef am folosit: 300 g smochine congelate 6 linguri zahar 2 linguri lapte miezul de la pere Pentru sirop: 6 linguri de zahar tos 250 ml apa esenta de vanilie dupa gust Mod de preparare: Perele se spala. Se tin la cuptor pana se rumenesc si devin aurii.se impacheteaza. Aluatul ramas se intinde cu mana.La noi in familie este deja traditie.se unge cu putin unt topit sau ulei in strat subtire.Se intinde coca in mana. __________________________________________________________ Pere umplute cu inghetata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 pere inghetata Eu am pregatit o inghetata din smochine si miezul de la pere.Pe masa se intinde o fata de masa sau musama curata..valentina ionita .Coca se imparte in 5 â€" 6 bucati (depinde de tavile pe care le folositi).se unge si tot asa se repeta operatiunea de vreo 6-7 ori . Dupa ce se scoate tava din cuptor se acopera cca 10 minute cu un prosop curat.dupa care se presara zahar pudra si se taie cand s-a mai racorit… Daca va ramane putin aluat faceti o turta in foi.zaharul . Separat se pun la fiert apa. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se unge cu ulei hartia.... Mod de preparare: Toate ingredientele pentru aluat se amesteca si se framanta foarte bine.se scoate cu grija miezul si se indreapta putin la cotor pentru a sta perele in picioare.Se adauga perele si se fierb la Pagina 26 . Sulurile astfel obtinute dupa ce se aseaza in tava se ung cu ou batut pentru stralucire ..dupa care se aseaza intr-o tavita. Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.dar acesta nu se arunca.ro) unt sau ulei pentru uns foile si tava 1 ou pentru uns placinta zahar pudra pentru ornat Puteti adauga coaja rasa de lamaie si de portocala daca va place.retetele mele (Gustos..s-ar delimita portiile. iar apoi se continua rularea din nou si se pune in tava unsa cu ulei sau cu unt topit foarte bine.se taie la codita ca un capacel .se cresteaza la suprafata ca si cum s-ar portiona... La fel se procedeaza si cu celelalte foi.se impatureste si se ruleaza la jumatate cu fata de masa.esenta de vanilie. si se fierb pana se obtine un sirop.se face mai mare si se trage cu mana pe masa.se intinde din nou cu mana.

.mai moale puteti folosi mai mult lapte. Intr-un vas punem untul. __________________________________________________________ Inghetata rapida de smochine la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 400 g smochine congelate 4 linguri de lapte rece(sau in functie de consistenta dorita) 5 linguri de zahar ciocolata cu alune pentru ornat Mod de preparare: Se scot smochinele de la congelator.apa si se pun la fiert. vinul. 4 buc ceapa uscata rosie 4 buc ceapa uscata alba un fir de praz 100 g unt 2 lingurite de zahar sau o lingurita miere de albine 250 ml vin rosu 250 ml apa o legatura patrunjel verde(am folosit patrunjel congelat) 50 ml de otet aromat . Pagina 27 .se spala si se foloseste intreaga. zaharul dupa gust si se reporneste motorul pana se obtine inghetata. Se umplu cu inghetata si se aseaza deasupra capacelul pentru a da din nou forma perelor.Se opreste focul.. __________________________________________________________ Ceapa fiarta in vin rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se serveste ca si garnitura la diferite preparate din carne .retetele mele (Gustos.Daca va place inghetata mai cremoasa.ro) foc mic cca 2 minute intorcandu-se cu grija si continuu pe toate partile. zaharul si se reporneste motorul pana se obtine inghetata. Se serveste ca si garnitura la diferite preparate din carne ..zaharul(mierea de albine).iar lichidul a inceput sa scada.piper dupa gust.Adaugam si ceapa si fierbem cu vasul acoperit cca 25-30 de minute la foc mic pana se inmoaie ceapa.piper dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata.fasiile de praz si se mai fierbe cateva minute impreuna cu prazul. se pun in vasul special de la Robochef impreuna cu miezul de la pere si incepem prelucrarea.In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele. se pun in vasul special si incepem prelucrarea.Se taie smochinele asa congelate pe jumatate. patrunjelul..iar prazul se curata.Perele se scot pe o farfurie si dupa ce s-au racit se tin la rece 2-3 ore.valentina ionita .In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele.se spala si se taie fasii lungi si subtiri.se strecoara daca este cazul si se adauga otetul aromat.Daca nu aveti preparat in casa se gaseste la supermarket sare.se scoate patrunjelul. sare.se lasa la dezghetat doar cat se pot desprinde una de cealalta. Inghetata am obtinut-o astfel: Se taie smochinele asa congelate pe jumatate.

busuioc dupa gust 5 boabe piper negru 3 boabe coriandru 2-3 buc . Asezam ciupercile in tava.Se acopera vasul si se mai lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos .se spala. vinul. Se servesc ca atare sau ca si garnitura la diferite preparate din carne si peste .piper.. cuisoare 50 g unt marar sau patrunjel Mod de preparare: Pulpele de pui se spala.foile de dafin. sare. condimente si se lasa sa fiarba.Daca este prea gros sosul mai puteti adauga cateva linguri de apa fiarta. se adauga mierea de albine.sare. __________________________________________________________ Ciuperci coapte la grill Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci proaspete zeama de lamaie unt. 3 pulpe 6-7 catei de usturoi 500-600 g rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare.piper rasnit.cimbru dupa gust si se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min.Dupa ce au fiert se trec prin sita..dupa care se clatesc si se lasa la zvantat. __________________________________________________________ Pagina 28 .cimbru dupa gust 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ciupercile se curata. iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate . La sfarsit puteti adauga marar sau patrunjel tocat dupa gust. le stropim cu zeama de lamaie.usturoi pisat sau tocat marunt.se pun la fiert in putina apa rece cu un praf de sare.iar sucul obtinut se pune separat la fiert si se adauga usturoiul tocat cat mai marunt. dupa care se pune in fiecare palariuta codite tocate .se taie bucati.ro) __________________________________________________________ Pui cu sos de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex..se presara sare.retetele mele (Gustos. Rosiile se spala.valentina ionita . Eu am pregatit pentru garnitura ciuperci la grill si ceapa si praz murat in vin. Se poate servi cu diferite garnituri si salate.se portioneaza si se fierb inabusit in unt..cimbru.se zvanta.Cand a inceput sa fiarba sosul .cate o bucatica de unt .se adauga bucatile de carne . O parte din codite se toaca marunt.piper.se scot usor coditele si se tin 5-10 minute in apa cu putin otet .

miezul de nuca si fierbem pana se formeaza siropul.cimbru 2 bucatele de unt Pentru sosul alb: 2 linguri de smantana 3 linguri branza rasa sau sfaramata Pagina 29 . Dupa ce s-au prajesc gogoselele. 2 ciuperci proaspete 2 oua de gaina sau de prepelita sare.apoi se tavalesc prin amestecul de zahar pudra.piper. Separat intr-o farfurie. Intr-un ibric punem mierea. Intr-o tigaie incingem uleiul si prajim gogoselele pe ambele parti.valentina ionita .retetele mele (Gustos. ca sa va pot impartasi si voua aceasta noua reusita. Siropul care ramane il puteti turna putin cate putin deasupra gogoselelor care sunt deja aranjate pe platou. __________________________________________________________ Ciuperci cu oua ochiuri si sos alb la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. nuca. Se formeaza gogosele de diferite forme si marimi.castronel amestecam zaharul pudra.zaharul. Dupa ce aluatul s-a racit.apa... Sunt bucuroasa ca mi-au iesit atat de bune.Cand s-a topit untul adaugam faina amestecand foarte bine pana se formeaza aluatul.scortisoara si miezul de nuca macinat pentru ornat..se adauga ouale pe rand si amestecam pana se omogenizeaza..oprim focul si amestecam pana se topeste.scortisoara si se aranjeaza pe platou.acestea se trec prin sirop.iar cand a dat in clocot se adauga untul.ro) Gogosele Valentina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 ml vin alb 200 g faina (in functie de marimea oualelor poate intra un pic mai multa faina) 2 oua 50 g unt ulei pentru prajit Pentru ornat: 200 g zahar pudra scortisoara dupa gust 4 linguri miez de nuca macinat Sirop : 2 linguri miere de albine 3 linguri zahar tos 100 ml apa o lingura niez de nuca macinat Mod de preparare: Intr-o craticioara se pune vinul la fiert.

. topping de fructe de padure din comert sau preparat in casa Eu l-am preparat in casa din 2 linguri de fructe de padure(zmeura.secara etc.se sterg bine. Se introduc la cuptor 10-15 minute sa se inmoaie..valentina ionita . oregano. Mod de preparare: Pieptul de pui se spala.din nou prin cereale si pesmet si se tin la frigider pentru cca 30 de minute. ovaz..preferabil zahar pudra 4 oua dulceata de fructe de padure Eu am folosit dulceata de afine si mure.un pliculet de zahar Pagina 30 .piper dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata.piper dupa gust.omogenizarea ingredientelor (smantana.dandu-le forma dorita.afine. marar). 350 g faina 100 g unt 100 g zahar . Sosul alb se obtine din amestecul. __________________________________________________________ Crochete crocante din piept de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un piept de pui dezosat cereale integrale fara zahar care contin fulgi de porumb.Apoi se trec prin ouale batute..pesmet fin si cerealele sfaramate( nu macinate). Bucatile de piept nu se vor bate.iar grosimea pieptului se pastreaza.3 linguri de zahar.piper.zmeura si afine congelate.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Specialitatea casei Tarta cu fructe de padure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de padure Eu am folosit un amestec de mure. se spala.nucsoara dupa gust.se scot piciorusele. Se prajesc in ulei incins la foc mediu pe ambele parti sau se coc la cuptor daca doriti sa fie dietetice.nucsoara dupa gust ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor. Se pot pastra in congelator impachetate in folie.. Separat facem un amestec din feliile de paine prajite..dupa care se mai condimenteaza. Bucatile de piept se tavalesc prin amestecul de cereale si pesmet pe ambele parti apasand bine cu palmele si se tin la frigider 15-20 de minute. Se reintroduc la cuptor pana se incheaga ouale. 2 felii de paine pesmet 3 oua sare.piper.se presara sare. cascaval.cimbru si se aseaza in fiecare ciupercuta cate o bucatica de unt.se sterge si se taie in bucati de cca.iar de jur imprejur se toarna sosul alb .ro) 2 linguri cascaval ras o lingura marar tocat sare. sfaramate ca un pesmet mai grunjos. branza.apoi se scot din cuptor si se sparge cate un ou in fiecare ciupercuta. sare.oregano.iar ouale se bat cu sare...3-4 cm lungime.se leaga sosul si se servesc calde .. piper.orz.mure).

se condimenteaza si se rumenesc putin in ulei de masline.se portioneaza.se presara cu faina..mierea de albine si mazarea.se spala si se toaca ceapa .Se intinde putin.verde) jumatate de morcov 2-3 feliute de telina o legatura de marar (am folosit marar congelat) un varf de lingurita miere de albine 4-5 rosii (am folosit rosii congelate) pasta de tomate sau bulion dupa gust ulei de masline 1 -2 catei de usturoi sare.cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne de pui se spala. Separat se curata.retetele mele (Gustos. se condimenteaza .Se unformizeaza. se adauga bulion sau pasta de tomate dupa gust .se inteapa din loc in loc cu furculita pentru a nu da voie sa creasca aluatul .aceasta va iesi curata.telina si se inabusa in putina apa si 1-2 linguri de ulei de masline.. Separat albusurile se bat spuma .Am fiert pana s-a ingrosat Mod de preparare: Se amesteca faina.sa se umfle si se introduce la cuptor pentru 10-15 minute la o temperatura de cca 160-180 grade C.piper. Dupa ce se raceste bine tarta..pana se obtine o bezea cu un praf de sare si cu zaharul pudra .untul.valentina ionita . __________________________________________________________ Gogosele din cartofi pentru aperitiv Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi Pagina 31 . Cand se inmoaie se adauga ardeiul tocat.iar cand introducem o scobitoare in intriorul tartei . morcovul.se impacheteaza in folie si se tine la frigider 15-20 de minute.Acest amestec se va turna peste blatul scos din cuptor.Se lasa sa fiarba la foc mic.apoi se incorporeaza o parte din fructe. __________________________________________________________ Mazare cu carne de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g mazare (am folosit mazare congelata) 2 pulpe de pui si 3 aripioare o ceapa 1-2 buc ardei gras (am folosit ardei congelat rosu.dupa care se sareaza... Aluatul scos din frigider se intinde intr-o foaie subtire si se aseaza intr-o tava sau forma de tarta unsa bine cu unt si tapetata cu faina.ro) vanilat si un strop de apa.se orneaza cu restul de fructe si cu dulceata de fructe de padure dupa gust si se reintroduce tava in cuptor la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra..se sterg bine.galbenusurile de ou pana se obtine un aluat omogen si nu trebuie sa va speriati cand o sa vedeti ca la inceput este un aluat foarte sfaramicios.o scoatem pe un platou si se stropeste cu topping de fructe dupa gust. Cand mazarea este aproape fiarta se adauga rosiile(decojite) taiate in jumatate sau sferturi si se mai lasa sa fiarba cca 5 minute.iar din cand in cand se mai toarna cate putina apa fiarta.Se indeparteaza surplusul de aluat.. bucatile de carne rumenite in prealabil si se introduce totul la cuptor pentru a se rumeni frumos. mararul tocat .. galben.

cu tot cu piele.cateva felii de albitura.Se spala si se sterg bine.Introducem tava la cuptor.se taie cubulete si se fierb in apa rece cu putina sare.nucsoara dupa gust faina ulei Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.ro) 2 galbenusuri de ou 40 g unt sare.asezam pestii si ii acoperim complet cu un strat de sare de cca 2-3 cm.sare.galbenusurile de ou.retetele mele (Gustos.iar la servire se indeparteaza pielea si oasele . usor deasupra pentru a crapa crusta de sare si tot asa pana scoatem pestii pe care ii asezam pe un platou curat.merita sa ne satisfacem pofta sau curiozitatea culinara macar o data.se amesteca si se lasa la racit.Dupa ce au fiert se lasa la scurs si se paseaza obtinandu-se un piure.ulei de masline Mod de preparare: Pestii se curata de intestine si grasime.piper.nu? __________________________________________________________ Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Snitele prajite sau coapte usturoi pentru mujdei Reteta pentru snitele: 1 kg burta de vita jumatate morcov.gustoasa insa acum se creste mult in crescatorii si de aceea are un pret putin mai ridicat.iar cu un ciocan de batut friptura(snitelele) se bate usor. Crusta de sare se desface de jur imprejurul tavii cu ajutorul unui cutit.valentina ionita .cateva boabe de piper...o frunza de dafin Pagina 32 .cu branza sau cascaval ras deasupra. Dorada este un peste oceanic foarte rar cu carnea alba.Dureaza cam 2 ore. __________________________________________________________ Dorada gustos si exotic in crusta de sare Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5 buc.jumatate ceapa. servindu-se cu zeama de lamaie si stropiti cu putin ulei de masline.dorada 4 kg sare grunjoasa zeama de lamaie.nucsoara dupa gust. Trebuie sa aveti multa rabdare pentru a indeparta crusta de sare si multa atentie pentru a scoate pestii intregi.iar cand incepe sarea sa devina aurie este gata. Gogoselele astfel formate (de grosimea unui deget) se dau prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. ca un pat de cca 3 cm grosime.piper. Se pot servi ca atare calde sau reci . Se modeleaza 1-2 batonase din aceasta compozitie si se portioneaza cu ajutorul unui cutit. Intr-o tava se aseaza un strat de sare grunjoasa .Dar.iar solzii nu se indeparteaza. Se adauga untul. Pestii isi iau sare exact cat au nevoie .

Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi. Separat se bat ouale cu sare.o frunza de dafin.piper.aceasta este deja curatata in cea mai mare parte…Doar trebuie spalata bine si indepartate eventualele pielite si grasime… Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta pentru gust jumatate de morcov...dupa care se clateste bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori. cateva feliute Pagina 33 . din nou prin pesmet si se lasa cca 15 .cateva felii de albitura.jumatate ceapa. Burta fiarta dupa ce s-a racit foarte bine se portioneaza bucati.valentina ionita ..cimbru usturoi pentru mujdei Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.o frunza de dafin pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor 4 oua sare.se curata bine de grasime.Fiecare bucata de burta se trece bine prin pesmet pe ambele parti.Se rumenesc frumos pe ambele parti.aceasta este deja curatata in cea mai mare parte…Doar trebuie spalata bine si indepartate eventualele pielite si excesul de grasime… Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta pentru gust jumatate de morcov. Daca folositi burta cumparata de la supermarket.de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.cateva boabe de piper si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi.Aceste fasii de snitel se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se va lasa cateva minute sa se inmoaie.dupa care se va tine in apa rece cu cateva bucati de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.piper si cimbru dupa gust.inainte. Mod de preparare: Snitelele prajite sau coapte se lasa sa se raceasca..Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli..Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime. __________________________________________________________ Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg burta de vita jumatate morcov.se curata bine de grasime. cateva feliute de albitura.20 de minute la rece. Daca folositi burta proaspata .dupa care se clateste bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori.jumatate ceapa. dupa care se taie fasii subtiri.retetele mele (Gustos.aceasta se spala..piper. Mod de preparare: Daca folositi burta proaspata .cimbru Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor..Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.dupa care se va tine in apa rece cu cateva bucati de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.apoi prin oul batut .cateva boabe de piper. Daca folositi burta cumparata de la supermarket.ro) pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor 4 oua sare..aceasta se spala.

aceasta este curatata in cea mai mare parte…Se spala bine ..se curata bine de grasime.ro) de albitura.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime. Burta fiarta dupa ce s-a racit foarte bine se portioneaza bucati.ceapa .. Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta morcovul.aceasta se spala.dupa care se va tine in apa rece cu cateva feliute de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.dupa care o clatesc bine cu apa calduta. legume fierte.valentina ionita .dupa care se va clati bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori. Daca fierbeti burta in oala normala.otet si ceapa. Daca folositi burta nefiarta cumparata de la supermarket. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min. din nou prin pesmet si se lasa cca 15 . cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata .de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.Fiecare bucata de burta se trece bine prin pesmet pe ambele parti..piper si cimbru dupa gust.200 kg burta vita 1 morcov o albitura o ceapa 6-7 catei de usturoi sau dupa gust 3 galbenusuri 200 ml smantana 250 ml iaurt sare. Pagina 34 .retetele mele (Gustos.piper.piure de conopida.5 l apa pentru fiert Mod de preparare: Daca folositi burta proaspata .Se rumenesc frumos pe ambele parti.apoi prin oul batut .cateva boabe de piper si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi.cimbru cateva boabe de piper. cartofi natur. Separat se bat ouale cu sare.20 de minute la rece.se curata de eventualele pielite si grasime…Si pe aceasta o tin cca 10 min in apa rece cu sare.doua ore dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi.inainte.boabele de piper. Sunt delicioase!!! __________________________________________________________ Ciorba de burta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.piure de broccoli. In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi. crochete de cartofi. Daca cumparati burta prefiarta trebuie sa o clatiti foarte bine si sa aveti grija sa nu o fierbeti prea mult deoarece riscati sa se sfarame.cateva fasii de gogosar si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate.o foaie de dafin 1 gogosar acru de culoare rosie 1-2 linguri ulei pentru "stralucire" 2 l-2.frunza de dafin .jumatate ceapa.albitura.pur si simplu sa se topeasca .puneti zarzavatul la fiert dupa cca o ora si jumatate si lasati sa fiarba bine la foc mic pana sunt fierte bine atat burta cat si zarzavaturile.o frunza de dafin..

patrunjel verde.iar ardeiul iute este la loc de cinste… Pofta buna! O sa pregatesc cat de curand o ciorba de burta frantuzeasca la care o sa folosesc si carne de vitel. Dam deoparte oala de pe foc si adaugam putin cate putin dressingul din galbenusuri. smantana .smantana pentru a nu se taia si sa fie la aceeasi temperatura cu ciorba .cimbru Mod de preparare: Fasolea se fierbe in apa rece cu sare ..iaurt.se aseaza jumatate din cantitatea de rosii taiate rondele.se piseaza bine si se amesteca cu sare si otet de mere..iar ultimul strat trebuie sa fie format din rondele de rosii.apoi asezam ultimul strat de fasole verde.. Se potriveste de sare si se mai fierbe cateva minute.. Se amesteca impreuna si se potriveste de sare si condimente.se tapeteaza cu putin pesmet.retetele mele (Gustos. Cand este fiarta burta luam cateva linguri de zeama din ciorba si turnam peste dressingul format din galbenusuri.. Daca ciorba a iesit prea deasa puteti sa mai adaugati putina apa fiarta. Scoatem din oala atat burta cat si zarzavatul si strecuram zeama.se aseaza jumatate din cantitatea de fasole.usor cu smantana si cu iaurtul.usturoiul si ardeiul tocat cubulete si se adauga peste fasolea fiarta.ro) Intre timp se curata usturoiul . __________________________________________________________ Fasole verde cu rosii si usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole verde (am folosit fasole congelata) 500 g rosii o ceapa un ardei gras (am folosit ardei rosu congelat) o capatana mai mica de usturoi sau adaugati dupa gust ulei 3-4 linguri pesmet 1-2 legaturi patrunjel tocat piper. Un vas de yena se unge cu putin ulei.Este o reteta speciala si tare gustoasa pe care am servit-o in Franta cu ani in urma.O sa va placa in mod sigur. Separat galbenusurile de ou se bat si se amesteca usor.patrunjel tocat . __________________________________________________________ Cuiburi de cartofi cu oua la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 35 . Personal imi place sa adaug pentru culoare in zeama strecurata restul de gogosar acru taiat fasii si morcovul fiert pasat.iaurt amestecand continuu si 1-2 linguri de ulei pentru "stralucire". Se introduce vasul la cuptor pentru cca 15-20 de minute cat sa se formeze sosul si sa se inmoaie un pic rosiile. Burta se taie pe lungime fasii subtiri si se adauga in ciorba. La servire se adauga in farfurie dupa gust din amestecul de usturoi si otet de mere.valentina ionita ..Se serveste cu patrunjel verde deasupra ca atare sau garnitura la diferite fripturi.Separat se inabusa ceapa taiata marunt.pesmet.sare.se presara cu pesmet.rondele de rosii .

retetele mele (Gustos.se amesteca cu ceapa tocata marunt si se aseaza intr-o tigaie cu uleiul de masline sa se caleasca putin (pana se inmoaie).valentina ionita . dupa care se dezoseaza si se taie bucatele subtiri.piper dupa gust putin unt pentru uns vasul de yena sau tavita in care se vor introduce la cuptor Mod de preparare: Cartofii curatati de coaja.15 minute .spalati si stersi de apa se rad pe razatoarea cu gauri mari.7 catei de usturoi.Puteti lasa la cuptor in functie cum va plac ouale moi sau tari.Cele prajite se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.. Pulpele de pui se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte..Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.. Intr-un vas de yena uns cu putin unt se aseaza cartofii in forma rotunda de "cuib" cu ajutorul unui polonic.ro) 2 oua 2-3 cartofi (cca 200-250 g) 2-3 felii de ceapa rosie cascaval ras dupa gust 2 linguri ulei de masline sare.. __________________________________________________________ Pulpe de pui in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 pulpe de pui 6 .apa. facandu-se loc in mijlocul asa-zisului "cuib" pentru oul crud.Se pot servi si cu mamaliguta. Se introduce vasul de yena la cuptor pentru cca 10.Se rumenesc frumos pe ambele parti..sare si putin ulei pentru mujdei Mod de preparare: Pulpele spalate.apoi se rade cascaval deasupra dupa gust si se reintroduce la cuptor pentru gratinare..Aceste bucatele de carne se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se vor tine cateva minute sa se inmoaie . Pulpele de pui prajite sau coapte se lasa sa se raceasca..sterse bine se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor. ardei gras (eu am folosit ardei congelat rosu si verde) 100-150 ml ulei Pagina 36 .se condimenteaza si sareaza dupa gust. __________________________________________________________ Sarmale cu orez in foi de varza dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc varza proaspata (eu am folosit foi de varza congelate) 3 cepe 3-4 linguri de marar tocat 250 g orez 2-3 linguri pasta de tomate sau bullion 150-200ml suc de rosii 2-3 rosii 2 buc..

peste care se aseaza ardei tocat. Ceapa tocata marunt si orezul ales.se adauga putina apa fiarta.se adauga piper boabe.condimente(cimbru.piper.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat.foi de dafin si se dau la cuptor pentru cca 15-20 de minute. __________________________________________________________ Pagina 37 .se opareste pana se inmoaie in apa cu putina sare si bors(nu trebuie sa se inmoaie prea tare).se sareaza si se condimenteaza dupa gust.caras mai mare varza dulce sau murata.ienibahar.piper.retetele mele (Gustos.le-am lasat la dezghetat. Foile se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea lor.miezul de nuca.dupa care am trecut la formarea sarmalelor .o crenguta de cimbru.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei. se poate folosi si ceapa verde o legatura marar 2 buc.spalat si bine scurs.foi de dafin.ceapa taiata pestisori sau tocata marunt si ardeiul tocat marunt.boabe de coriandru.o lingura bulion sau dupa gust 2 buc.Deasupra se pun boabe de piper. Eu am scos foile de varza de la congelator..rosii tocate.am folosit o varzica prospata de cca 800 g 2 rosii.putina apa fiarta si bors in functie de gust si preferinta.piper boabe.dupa care se scoate tava din cuptor.se potriveste de sare si condimente si se lasa sa fiarba un pic pana scade lichidul si orezul a fiert cam pe jumatate. Foile ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei . __________________________________________________________ Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se foloseste de regula crap sau caras Eu am folosit 6 buc.ultimul strat fiind de varza tocata.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta.3-4 foi de dafin suc de rosii dupa gust 100 ml vin alb Mod de preparare: Se prepara in prealabil varza calita. De aceasta data am format sarmalele la aparatul special de facut sarmale . Dupa ce au fost umpluti pestii.tarhon) 7-8 piper boabe 5-6 coriandru boabe 3-4 foi de dafin.se prind cu cate o scobitoare si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei. Foile de varza se umplu cu aceasta compozitie dupa ce s-a racorit putin. de ceapa uscata . boabe de coriandru.ro) 2-3 linguri stafide 3-4 linguri miez de nuca macinat mai mare sare. de ardei gras.felii de rosii.se adauga bulionul sau pasta de tomate. un ardei tocat marunt.Se lasa sa fiarba la foc mic.suc de rosii si bors. aceasta se spala. sucul de rosii .o crenguta cimbru bors dupa gust (eu am folosit 250 ml) Mod de preparare: Daca folositi varza dulce proaspata si nu congelata .iar cand sunt fierte pe jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine.se calesc in toata cantitatea de ulei 4-5 minute la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca si nici sa se rumeneasca ceapa.mararul tocat.boabe de coriandru. sarmale si tot asa in straturi suprapuse.se amesteca bine.capia sau gogosar sare.o crenguta de busuioc. Aceasta este folosita la umplutul pestilor(cruzi sau dati la sarat).cimbru.o crenguta busuioc.se toarna suc de rosii dupa gust si vinul si se reintroduce la cuptor pana se rumenesc frumos pestisorii .ardei rosu tocat.stafidele. Se aseaza carnea pe marginea foii. La sfarsit se adauga mararul tocat.Orezul trebuie sa se intareasca putin..valentina ionita . in cel mai simplu mod: varza proaspata sau murata se toaca marunt si se caleste impreuna cu rosiile tocate.bulion.

1 kg mere. sare. Este o prajitura deosebita. Se da tava la cuptor pana se caramelizeaza merele.busuioc dupa gust Mod de preparare: Pestele se curata. 2 cani de zahar. zaharul adaugandu-se treptat. Se adauga apoi galbenusurile.scrumbie poaspata 2-3 lamai o legatura patrunjel proaspat coditele. ca sa intre cat mai multa compozitie. __________________________________________________________ Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc. piper. pana se rumenesc si prind o culoare aurie. Se adauga esenta de vanilie dupa gust.piper. esenta vanilie..dupa care se cresteaza pe burta pana la sira spinarii. Cum am gasit reteta am scris-o imediat urmand sa postez si poze cat mai curand. Mod de preparare: Merele se spala. Se lasa la racit. se infasoara in folie de aluminiu unsa in prealabil cu putin ulei si se da la copt pe gratarul incins sau la grill. Se separa albusurile de la oua si se bat pana se obtine o bezea impreuna cu cealalta cana de zahar.se taie cubulete si se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei sau unt. Pofta buna! __________________________________________________________ Profiterol Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat gogosele: 200 g faina 3 oua 125 g unt Pagina 38 . Dupa ce se raceste se orneaza cu frisca dupa gust si bucatele de mar .ca in Dobrogea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 8 oua. Se presara scrumbiile cu putina sare si se aseaza pe ea felii de lamaie.ro) Prajitura cu blat cu mere caramelizate.Se servesc cu multa lamaie.scortisoara dupa gust Aceasta prajitura am servit-o in Delta .intr-un catun uitat de lume acum ceva vreme.. Se presara deasupra o cana de zahar.. 8 linguri de faina.Scrumbia nu trebuie crestata pe laterale asa cum se procedeaza la scrumbia pe gratar! Se umplu cu amestecul din verdeturile tocate marunt. Apoi.se curata de coaja .busuioc si putina zeama de lamaie. se spala bine.foile de la o legatura ceapa verde o legatura marar proaspat sare.retetele mele (Gustos. Compozitia se toarna peste merele caramelizate si se da din nou la cuptor .scortisoara si printre ele se mai aseaza bucatele de unt..valentina ionita . un pachet unt.se sterge sau se lasa la zvantat. se amesteca si treptat se adauga faina..

ulei de masline dupa gust.In loc de ciocolata puteti folosi un topping de ciocolata din comert sau preparat in casa din cacao.putin unt.iar cand sunt aproape gata se aseaza deasupra bucatile de slaninuta..condimente.Cuptorul trebuie preincalzit in prealabil cu 10-15 min in prealabil.piper Pentru sosul de rosii cu busuioc: 2 . Daca se foloseste ciocolata. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Se aseaza pe platou si se serveste cu sos de rosii cu busuioc..ciocolata.Peste rosii se pune usturoiul tocat marunt. Pentru a umple gogoselele. Separat se bat ouale si se adauga putin cate putin in compozitie.diferite topping-uri Mod de preparare: Intr-o cratita se pun untul.amestecand incontinuu.nuca macinata.ro) o lingurita zahar 300 ml apa Mie imi place sa adaug un pic de scortisoara in aluat Se serveste cu frisca.valentina ionita ....aceasta se topeste la aburi impreuna cu putin lapte.inghetata.apoi se ia de pe foc si se adauga faina.) 10 felii de branza de capra 10 felii de cascaval 10 rondele ceapa rosie 10 felii slaninuta.In cazul in care fruzele sunt mai micute.busuioc dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Pe fiecare frunza de vita se aseaza cate o felie de branza.crema.acestea se taie pe mijloc.Se amesteca pana incepe sa fiarba.Deasupra la fiecare pachetel se aseaza cate o rondea de ceapa rosie. Se lasa sa se raceasca in cuptor.piper si se introduce la cuptor.se presara sare.dar nu de tot si se umplu cu frisca.deoarece trebuie sa fie mai uscate si destul de tari. Din cand in cand se stropesc cu sosul din tava. __________________________________________________________ Pagina 39 .mai subtiri se pot folosi chiar doua.amestecand bine.bacon sau costita afumata un pahar vin alb ulei de masline sare.retetele mele (Gustos.se potriveste de sare.piper.se aseaza intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei.kaizer sau costita si se lasa sa se rumeneasca si carnita.zaharul.esente.Compozitia se pune din nou pe foc pana devine omogena.3 rosii 2 catei de usturoi sare.Se toarna fierbinte peste gogosele..alune. sunculita.o felie de cascaval si se impaturesc.. Din aceasta compozitie se fac gogosele micute.zahar.Se coc la foc mediu cca 30-40 de minute(depinde de cuptor). Pachetele unse bine cu ulei de masline se aseaza intr-un vas de yena uns cu ulei de masline. Sosul de rosii cu busuioc : Rosiile se spala si se taie in cubulete micute. __________________________________________________________ Pachetele din frunze de vita pentru aperitiv Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 foi de vita mari (Am folosit frunze de vita oparite si congelate..apa si se aseaza pe foc.impacheteaza bine formandu-se pachetele.Daca sosul a scazut prea mult se mai adauga putin vin sau apa calda.se toarna in tava vinul.sunculita 10 felii kaizer.inghetata.

se decoreaza si se serveste rece .se aseaza smochinele. stafide si se toarna peste ele siropul din tava.iar castraveciorii se toaca cubulete mici.se sterg. unt pentru uns tava si cateva cubulete care se pun in tava printre smochine cascaval ras dupa gust o lingura stafide inmuiate in apa rece cu cca o ora inainte de folosire zahar nucsoara Mod de preparare: Smochinele congelate se lasa cca 2-3 minute la dezghetat. Se aseaza pe platou.Se amesteca cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare si condimente.piper.zaharul si untul se amesteca si se omogenizeaza bine.se sterge. Intre timp se curata ceapa. nucsoara.se mai adauga din loc in loc cate o bucatica de unt si se introduce tava la cuptor pana se rumenesc.se gratineaza frumos.apoi strangand usor cu ajutorul palmelor si refacand forma smochinelor.se spala .valentina ionita .cimbru dupa gust Mod de preparare: Carnea se spala..apoi asa congelate cinci bucati se taie pe jumatate .6 linguri cascaval ras. 10 smochine(am folosit smochine congelate) Pentru umplutura:3 linguri branza de vaci. Branza de vaci.ro) Salata de vitel cu castraveciori acri si maioneza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de vitel 1-2 buc castraveciori acri ceapa dupa gust (eu am pus jumatate ceapa uscata alba si jumatate ceapa rosie) 2 cartofi mai micuti maioneza dupa gust sare. Dupa ce sunt gata se lasa putin la racorit. Cuptorul trebuie incins in prealabil cu 5-10 minute inainte.apoi se toaca marunt si se adauga peste ceapa si castraveciori. __________________________________________________________ Sos de rosii cu busuioc Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 40 .se presara deasupra putin zahar.se taie in felii mai mici si se pune la fiert in apa rece cu sare.se taie marunt sau julien.Se iau din compozitie gramajoare care se aseaza pe jumatatile de smochine presand bine cu mana si se introduce cu grija compozitie in toate crestaturile.3 linguri zahar. restul de cinci bucati crestandu-se in forma de "X". se rade cascaval deasupra din abundenta (dupa gust).retetele mele (Gustos. Pofta buna! __________________________________________________________ Smochine umplute pentru desert Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.dupa care se aseaza pe platou.2 linguri unt solid. Dupa ce au fiert carnea si cartofii. Se unge o tava foarte bine cu unt.Dupa ce se ia toata spuma formata se adauga cartofii taiati in felii si se lasa sa fiarba la foc mic. se lasa putin la racit.cele 6 linguri de cascaval ras..

se introduce la cuptor si se tin cca 10 minute sau depinde cum va plac ouale.busuioc dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie in cubulete micute. __________________________________________________________ Crema de oua rapida la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua fierte tari o ceapa uscata alba mica jumatate ceapa rosie cateva fire de ceapa verde 2-3 linguri smantana sare.nucsoara macinata dupa gust.cimbru dupa gust. apoi se formeaza doua "cuiburi" in care se vor sparge ouale (in "cuiburi" sa intre doar galbenususurile). peste.piper se adauga in blender si se maruntesc pana se obtine o crema fina.rosii.... Mod de preparare: Ouale se fierb tari.ceapa se curata.se potriveste de sare.sare. Se serveste ca si garnitura la preparate din carne.. Cu aceasta crema se pot umple ardei. __________________________________________________________ Ciorba de cartofi cu sfecla rosie si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 41 .ulei de masline dupa gust.piper..bruschete.retetele mele (Gustos.se pot prepara tartine din paine prajita.valentina ionita .piper...se spala si impreuna cu smantana.Dupa ce se unge bine cu ulei de masline vasul de yena sau tava se aseaza cubuletele de cascaval pe toata suprafata.Se presara sare.Peste rosii se pune usturoiul tocat marunt.ro) Ingrediente: 2-3 rosii 2 catei de usturoi sare.piper.condimente.mai moi sau mai tari. __________________________________________________________ Ochiuri cu cascaval la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 oua 100 g cascaval sare..branza sau pe diferite tartine .se acopera cu un capac .piper.cimbru dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Cascavalul se taie in cubulete micute.

spalate si se maruntesc.Dupa ce se opreste focul se adauga tarhonul verde .se rade pe razatoarea mare si se pun la fiert in apa rece cu sare impreuna cu ceapa curatata.. __________________________________________________________ Supa de zarzavat rapida la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 rosii o ceapa un morcov mic jumatate albitura putin patrunjel verde un cartof fiert sare.uleiul.patrunjelul..piper.piper dupa gust Optional se poate drege ciorba cu 1 .se curata de coaja.piper si se lasa sa mai dea in 2-3 clocote.cimbru dupa gust 2 linguri ulei de masline Mod de preparare: Se pun in blender ceapa.Cand zarzavatul si cartofii au fiert se toarna borsul fiert in prealabil.telina se spala.2 oua batute si smantana.slaninuta sau costita afumata oua pesmet cascaval ras ulei pentru prajit Pagina 42 .cimbru dupa gust si se mai amesteca cateva secunde.se mai amesteca cca 30 de secunde si puteti servi supa gustoasa pregatita fara fierbere.. __________________________________________________________ Crochete din mamaliga Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: mamaliga branza sunculita.spalata .retetele mele (Gustos.morcovul.morcovul. Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii taiati cubulete..se potriveste de sare..sare.Dupa ce s-au amestecat se toarna in blender 500 ml apa fiarta.Apoi.usturoiul tocat marunt pentru aroma si se lasa sa fiarba la foc potrivit. Cine doreste poate drege ciorba cu 1-2 oua batute si smantana.tocata marunt si ardeiul gras taiat cubulete. Mod de preparare: Sfecla.piper.cartoful fiert.albitura curatate de coaja.se adauga rosiile..valentina ionita .ro) Ingrediente: o sfecla mica un morcov 4-5 feliute de telina 1-2 buc ardei gras o ceapa un catel de usturoi pentru aroma tarhon verde sare.

se sterg . Mamaliguta rece se sfarama.cimbru.cuisoare mustar dulce Mod de preparare: Cepele se curata de coaja. Cine doreste ca sosul sa fie rosu poate adauga putina pasta de tomate.. Se servesc cu cascaval ras si cu oua ochiuri..retetele mele (Gustos. Usturoiul se curata. Se dau prin pesmet.Va avea un efect aparte.valentina ionita . 3 ciocanele si 3 aripioare de pui Pentru marinata: 3 catei de usturoi 2-3 felii de ceapa sare.se infasoara individual in folie de plastic(de impachetat alimentele) si se bat putin pe ambele parti.Cand s-a rumenit se intorc si pe cealalta parte.piper si din nou prin pesmet.infigem cate 3-4 cuisoare in fiecare bucata de cotlet.se spala si se taie felii care se aseaza in tava formand un pat de ceapa .ou batut in care s-a adaugat sare.Se acopera cu vin si se introduce tava la cuptor.Se prajesc pe toate partile in ulei incins. __________________________________________________________ Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc cotlet de porc cu os 4 carnati proaspeti de casa o ceapa rosie o ceapa alba o capatana usturoi cca 500 ml vin alb sare. __________________________________________________________ Friptura de pui marinata la grill Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. La mijloc se aseaza bucatele de slaninuta.scortisoara dupa gust 3-4 cuisoare un varf de lingurita miere de albine 150 ml vin Pagina 43 .adaugam usturoiul pisat si stropim din cand in cand cu sosul din tava. Cotletele se spala. La aceasta friptura nu se adauga apa deloc.dar sosul oricum prinde o culoare placuta de la ceapa rosie.se condimenteaza dupa gust dupa care le asezam in tava peste patul format din feliile de ceapa si usturoi..iar cealalta jumatate se piseaza si se adauga peste friptura.cimbru. Dupa ce le-am batut le ungem cu putin mustar pe ambele parti ..iar carnatii se inteapa din loc in loc cu o scobitoare asezandu-se si ei in tava.ro) Mod de preparare: Mamaliga trebuie tinuta la frigider cateva ore inainte de folosire..iar jumatate se taie felii asezandu-se peste ceapa.piper..piper.Cand intoarcem cotletele trebuie sa le intoarcem cu grija sa nu cada ceapa care s-a prins pe partea care a stat direct pe pat. se amesteca cu branza dupa gust si se formeaza gramajoare de marimea unui ou.sunculita sau costita si se rotunjesc cu ajutorul palmelor formandu-se mingiute.

se sareaza si se condimenteaza dupa gust.o lingura de ketchup dulce si se da in cateva clocote... chimenul..se taie pe jumatate si se trec prin sosul si marinata lasata in urma coacerii.50 g unt. curatate de pielita si taiate felii. torturi. gogosi..o scurgem.esenta de rom dupa gust sau o ciocolata mica cu rom… Pagina 44 . piperul..se inabusa impreuna in uleiul de masline si se stropesc din cand in cand cu cate putin vin.2 lingurite stafide macinate.Cand totul este fiert se adauga cubuletele de surimi.o asezam pe gratarul uns cu unt si o lasam sa se rumeneasca pe ambele la grill. __________________________________________________________ Crema de casa pentru deserturi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aceasta crema se poate folosi la diferite prajituri. Dupa ce scoatem carnea din marinata. __________________________________________________________ Salata de surimi cu sos rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g surimi o ceapa 3 catei de usturoi 8 masline 100 g ciuperci conservate sau proaspete 4 rosii o lingura ketchup dulce 4-5 linguri cu ulei de masline jum lingurita chimen pisat 1 g sofran sare..sofranul si se mai calesc cateva minute..piper o lingura frunze de telina tocata zeama de la o jumatate de lamaie 200 ml vin alb Mod de preparare: Batonasele de surimi daca sunt congelate se dezgheata in lapte rece si la frigider pentru a se dezgheta treptat si la aceeasi temperatura dupa care se sterg si se taie cubulete.clatite..zeama de lamaie. Se serveste rece cu paine prajita sau crochete cu cascaval.apoi ceapa se taie fideluta sau cubulete. Mod de preparare: Carnea se curata .ro) La garnitura am copt 3 cartofi.. o lingura ness.. se inteapa din loc in loc cu furculita sau cu varful unui cutit.6-7 linguri zahar.se spala.se impacheteaza intr-o folie de aluminiu si se coc in acelasi timp tot la grill .se adauga telina tocata.usturoiul se taie feliute .ciupercile taiate marunt.Se adauga maslinele tocate .2 linguri alune pisate.Cartofii copti se curata de coaja.retetele mele (Gustos. si se introduce in marinata unde va sta cca 30 de minute.1 pliculet zahar vanilat.3 lingurite nuca de cocos sau miez de nuca macinat.apoi se pun rosiile oparite. Ceapa si usturoiul se curata. Cartofii se spala.se lasa sa fiarba acoperit la foc mic cca 5 minute.Din cand in cand intoarcem ciocanelele si aripioarele si le stropim cu marinata.valentina ionita ..4-5 linguri cacao. se sterg. se spala...cca 300 ml lapte..

hrean sau cu sos remoulad. Mod de preparare: Se amesteca in blender toate ingredientele dupa care se pun la fiert.tarhon.maioneza.carne porc..piper.. Cand sunt fierte.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli. Este o mancare gustoasa si foarte sanatoasa. Este o crema rapida si tare delicioasa..iar la sfarsit se adauga vinul alb.spalate..cimbru.se scot intr-un alt vas .retetele mele (Gustos.carne vitel Acum am folosit cca 300 g carne de porc 2 oua sare.curcan.rata).sare.. __________________________________________________________ Rasol de curcan cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 aripi de curcan 12 cartofiori 5 morcovi o albitura mare jumatate telina 2 buc ardei gras o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde 200 g fasole verde tarhon verde patrunjel verde sare.Acest preparat se poate servi cu lamaie..piper.valentina ionita .gasca.cartofii se pot fierbe intregi . se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde.se portioneaza si se fierb in apa rece cu putina sare.Dupa ce se indeparteaza toata spuma formata se adauga legumele curatate. __________________________________________________________ Snitele in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Putem face snitelele din piept de pasare(pui.gaina...se aranjeaza. Mod de preparare: Pagina 45 .foi de dafin 50 ml vin alb Mod de preparare: Aripile de curcan se spala bine .cimbru dupa gust.Se lasa sa fiarba la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca pana se ingroasa si se obtine consistenta dorita.Se adauga foi de dafin.piper.busuioc pesmet usturoi pentru mujdei Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.rata.cimbru.ro) Cantitatile cresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.

..Se rumenesc frumos pe ambele parti. Cu aceasta ocazie am lasat deoparte regimul si am mancat si eu cativa. __________________________________________________________ Creveti expandati .valentina ionita .La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne.asa ca se scot la fel de repede pentru a nu se arde si tot asa am procedat pana am umplut ditamai castronul.Imi placeau tare mult..piper si ienibahar macinat dupa gust 1-2 buc stomac de porc(in functie de marime) Pagina 46 .se spala.Se poate servi si cu mamaliguta.mi-am adus aminte brusc de anii copilariei....pe ambele parti..se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime. Snitelele prajite sau coapte se lasa sa se raceasca.Intotdeauna imi face surprize. fie ele cat de micute.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime..era tare zambaret si ascundea ceva la spate. dupa care am inceput sa pun la prajit cate 3-4 bucati odata..surpriza a fost tare placuta. dupa care se taie fasii subtiri. Separat se bat ouale cu condimentele.iar daca era dupa mine mama trebuia sa se mute in fata aragazului si sa prajeasca toata ziua creveti ..se aseaza bucata de carne. Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator.Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet .Aceste fasii de snitel se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se va lasa cateva minute sa se inmoaie . gustoase rotocoale sa aiba destul lichid pentru a-si mari volumul.Ce-o fi o fi.deci nu era nimic iesit din comun.apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece.In momentul in care mi-a aratat cutia. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.. Numai mancasem de ceva vreme. Am pus in ceaun destul ulei ca aceste micute.. Am lasat uleiul sa se incinga foarte bine.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Toba de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 cap de porc cu o ureche 500 g limba de porc o inima de porc cca 200 de sorici cca 150-200 g slanina 2-3 catei de usturoi pentru aroma 7-8 boabe coriandru 10 boabe piper negru 3-4 foi de dafin sare.inainte.se inveleste si se bate bine pe ambele parti.asa ca am trecut la treaba. Se umfla foarte repede capatand o culoare aurie.Nostalgii culinare din epoca de aur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: creveti vietnamezi ulei pentru prajit sare dupa gust Mod de preparare: A venit sotul meu de la piata .ro) Se ia bucata de carne.

Cand a fiert si orezul se toarna borsul fiert in prealabil.dar cu grija sa nu fie prea tare umplut deoarece riscam sa pleneasca la fiert.piper leustean.limba.se scurge si se lasa la racit presata foarte bine.inima se taie in fasii de grosime cca 2 cm si lungime cca 4-5 cm.ro) Mod de preparare: Capul si urechea se curata.foile de dafin.Dupa ce se indeparteaza toata spuma formata se adauga zarzavatul curatat. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 .spalat si se lasa in continuare sa fiarba amestecand usor sa nu se lipeasca.spalat si taiat fideluta sau tocat marunt. Cui ii place ca ciorba sa fie dreasa se toarna mai intai dressingul obtinut din galbenusurile amestecate cu smantana sau iaurt.verde) o ceapa 1-2 linguri de orez 1-1.ienibahar..inima.100 ml smantana sau iaurt Mod de preparare: Carnea se spala.Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga orezul ales.Dupa ce a fiert .retetele mele (Gustos.se sareaza si condimenteaza dupa gust si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.soriciul se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. Carnea fiarta se taie in cubulete de 4-5 cm. Separat supa in care a fiert carnea se strecoara.iar la final se adauga verdeata tocata marunt.5 l bors sau zeama de varza dupa gust sare.eventual se portioneaza si se pune la fiert in apa rece cu putina sare.se spala bine. Stomacul se umple cu compozitie.dupa care se amesteca cu piper..Dupa umplere se coase si se pune la fiert in supa strecurata pentru cca 20 de minute.400 g pipote curcan 3 gaturi curcan un morcov mare o albitura o telina mica 2 ardei(am folosit un amestec de ardei congelat de culoare rosu.tarhon Optional pentru dressing :2 galbenusuri de ou ...valentina ionita .3-4 linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura cu ciorba ...galben. Toba afumata are un gust extraordinar de bun.usturoiul amestecat cu 1-2 linguri ulei.Inainte sa se opreasca focul se adauga verdeata tocata marunt.se rad . Limba.Anul acesta un vecin a incropit o afumatoare si am reusit sa afumam si noi tobita. slanina.boabele de piper si boabele de coriandru spumandu-se incontinuu. Se pastreaza la rece.soriciul. __________________________________________________________ Ciorba de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g oase de porc sau costita cca 200 g carne de porc un morcov mai mare o albitura o telina mica o ceapa Pagina 47 .

Pipotele si inimile se pot folosi intregi sau taiate bucatele mai mici… __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si vitel in foi de varza dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne porc tocata 300 g carne de vitel tocata 200 g sorici 3 cepe 3-4 linguri de marar tocat Pagina 48 .oprim focul si acoperim cratita bine .Daca orezul a absorbit toata zeama puteti sa mai turnati putina supa de carne strecurata.piper macinat si cimbru 400-500 g pipote si inimi curcan patrunjel verde tocat 4-5 linguri ulei de masline sau dupa gust Mod de preparare: Pipotele si inimile de curcan se curata.se spala si se pune la calit intr-o cratita cu 4-5 linguri de ulei de masline sau dupa gust si se adauga cate putina supa de carne strecurata pana se umfla.se portioneaza si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.Inainte sa se opreasca focul se adauga ouale batute si verdeata tocata marunt. Mod de preparare: Carnea si oasele (costita) se spala .Cand este gata presaram patrunjelul tocat . spalate si taiate fideluta sau cubulete si se fierbe totul la foc mic.Cand orezul este aproape fiert se adauga rosiile tocate marunt. morcovul pasate sau tocate bucatele mici depinde de gust si carnea fiarta.valentina ionita .250l de bors pregatit in casa) leustean si tarhon verde Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute.Dupa ce se inlatura spuma formata se adauga ceapa. incepe sa absoarba zeama si se lasa sa fiarba la foc mic…Incorparam in orez ceapa. __________________________________________________________ Pilaf cu pipote si inimi de curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cana de orez 2-3 cani supa de carne un morcov o ceapa sare.morcovul si se lasa sa fiarba la foc mic .ro) 1-2 buc ardei gras 3-4 rosii oparite si decojite 1-2 linguri orez(depinde cat de deasa va place sa iasa ciorbita) 1-2 oua bors sau zeama de varza in functie de gust si preferinta(eu am folosit 1.iar dupa cateva clocote se toarna borsul fiert in prealabil si apa fiarta dupa caz si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote. Se sareaza si condimenteaza dupa gust si lasam sa fiarba totul la foc mic pana se obtine consistenta dorita.se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.Cand sunt aproape fierte se adauga orezul. Dupa ce se indeparteaza toata spuma care se formeaza se adauga legumele curatate. Orezul se alege. Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute.retetele mele (Gustos.

putina apa fiarta si bors in functie de gust si preferinta.peste care se aseaza sarmale.marar .apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat.valentina ionita .peste care se aseaza sarmale.Deasupra se pun boabe de piper.foi de dafin.tarhon) piper boabe. Eu am scos foile de varza de la congelator. sare.ceapa tocata.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta si bors.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.sare.Se lasa sa fiarba la foc mic.o crenguta cimbru 1-2 buc varza murata Mod de preparare: Foile de varza se spala.ardei iute sau depinde de zona si cu smantana… __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne porc tocata 150-200 g costita afumata 150 g sorici 3 cepe 2-3 linguri de marar tocat 4 linguri orez pasta de tomate sau suc de rosii 3-4 rosii sare.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.piper.dupa care am trecut la formarea sarmalelor Carnea se amesteca cu condimente.condimente(cimbru.o crenguta de cimbru. marar .tarhon) piper boabe. Se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea foilor de varza.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat. piper. Se aseaza carnea pe marginea foii.le-am lasat la dezghetat.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust (personal imi place zeama mai rosie).iar cand sunt fierte pe jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine.piper.o crenguta busuioc. Se aseaza carnea pe marginea foii.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust (personal imi place zeama mai rosie) si o cana cu apa fiarta.o crenguta busuioc.costita.condimente(cimbru.ro) 4-5 linguri orez pasta de tomate sau suc de rosii 4-5 rosii sare.o crenguta busuioc.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.o crenguta busuioc.felii de rosii.ultimul strat fiind de varza tocata.ultimul strat fiind de varza tocata.3-4 foi de dafin.din nou sarmale si tot asa in straturi suprapuse.retetele mele (Gustos.Se lasa sa fiarba la foc mic.o crenguta de cimbru.piper.3-4 foi de dafin. Se servesc cu mamaliguta .Deasupra se pun boabe de piper. Foile ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei .foi de dafin.se taie cotoarele si daca varza este prea acra sau prea sarata se mai tin foile in apa cca 20-30 de minute.sorici.se opareste pana se inmoaie in apa cu putina sare si bors(nu trebuie sa se inmoaie prea tare).Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia. ceapa tocata. Carnea se amesteca cu condimente.felii de rosii. Frunzele ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei .orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.o crenguta cimbru bors 1-2 buc varza proaspata (eu am folosit foi de varza congelate) Mod de preparare: Varza dulce se spala. Se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea foilor de varza.din nou sarmale si tot asa in straturi suprapuse.iar cand sunt fierte pe Pagina 49 .sorici.

3-4 foi de dafin. Cand carnea s-a rumenit pe o parte. se condimenteaza si se coace pe gratar sau la grill pana se rumeneste frumos pe ambele parti.se toarna saramura fierbinte peste el si se serveste cu mamaliguta. Se servesc cu mamaliguta .congelate 1-2 buc ardei gras.se condimenteaza dupa gust.se toarna 200 ml apa calda.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta. telina si se lasa sa fiarba la foc mic pana incepe sa dea in clocot.capia sau gogosar proaspat sau congelat ardei iute dupa gust sare.spatele ramanand intreg.cimbru dupa gust marar.piper macinat.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Saramura de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.Se serveste cu diferite garnituri si salate.Cand friptura este rumenita frumos pe ambele parti se adauga restul de vin si sucul de rosii dupa gust si se mai lasa 10-15 minute la cuptor.cimbru..chiar pe mijlocul pieptului.Se opreste focul si se lasa sa se raceasca.se aseaza in tava .se sterge.dupa care se scoate puiul.5-6 cuisoare o capatana usturoi suc de rosii 200-250 ml vin alb Mod de preparare: Carnea se spala. Se pune la fiert in apa rece cu un praf de sare.se curata si se taie pe jumatate.foile de dafin.valentina ionita .se sareaza.albitura . Pagina 50 ..ardei iute sau depinde de zona si cu smantana… __________________________________________________________ Friptura de porc la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 felii de ceapa de porc 6 felii de pulpa de porc sare.2-3 linguri ulei de masline. 100 ml vin alb.Gratarul se unge cu unt de preferinta.piperul boabe.se bate putin .ro) jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine. cuisoarele si se introduce la cuptor.se unge bine cu ulei. Cand puiul este gata rumenit se aseaza intr-un vas.nucsoara dupa gust 7-8 boabe.se intoarce si se va stropi din cand in cand cu sosul din tava.iar dupa ce se ia spuma se adauga ceapa.piper. un pui grill Pentru saramura: 2 capatani usturoi 5-6 rosii proaspete.se adauga usturoiul pisat.patrunjel dupa gust 1-2 linguri ulei Pentru gust se pun la fiert impreuna cu puiul : o ceapa un morcov o albitura cateva felii de telina Mod de preparare: Puiul se spala.morcovul.

apa minerala sau puteti pune combinat.ro) Din zeama de carne....50 g unt.Clatitele se rumenesc pe ambele parti si se umplu atunci cand atat clatitele cat si crema s-au racit foarte bine.morcov.sare dupa gust se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul.treptat laptele sau ce doriti sa folositi si amestecati pana obtineti un amestec omogen de consistenta unei smantani subtiri.patrunjelul. Cand incepe crema sa se intareasca putin punem deoparte 3-4 linguri pe care le vom folosi pentru ornat.valentina ionita . __________________________________________________________ Clatite umplute cu crema de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 2 oua cca 250 g faina 400-500 ml lapte Puteti folosi numai lapte. Se unge o tigaie cu putin ulei si se toarna cu un polonic compozitie si se intinde uniform pe toata suprafata tigaii..apa daca este prea gros.se mai potriveste de sare. Crema: Se amesteca toate ingredientele si se pun la fiert la foc mic.ceapa. uleiul.(este un topping foarte reusit obtinut in casa)si lasam sa fiarba in continuare.3 lingurite nuca de cocos sau miez de nuca macinat.6-7 linguri zahar.albitura si telina puteti prepara o supa gustoasa sau un pilaf delicios.cca 300 ml lapte. ouale. un praf de sare o lingura ulei scortisoara dupa gust Pentru crema : o lingura ness.amestecand usor pana se ingroasa si se obtine consistenta dorita. __________________________________________________________ Placinta dobrogeana cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi foi de placinta din comert sau sa preparati foile acasa.2 lingurite stafide macinate.. Saramura: Rosiile taiate felii. ardeiul gras tocat.esenta de rom dupa gust Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina cernuta.amestecati usor si turnati treptat. Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile La umplutura aveti doua posibilitati: 1.se mai adauga apa daca este prea groasa si se mai lasa sa dea 2-3 clocote..puteti folosi doar dovleac crud si zahar dupa gust Pagina 51 .condimente.Cand sunt fierte se adauga mararul.condimente .jumatate apa minerala.Eu am folosit jumatate din cantitate lapte.retetele mele (Gustos.2 linguri alune pisate.ardeiul iute tocat marunt. usturoiul.4-5 linguri cacao.1-2 linguri de ulei..1 pliculet zahar vanilat. sarea..Compozitia obtinuta se pastreaza la rece cca o ora si daca este cazul se mai adauga faina daca este prea subtire sau lapte.

miez de nuca taiat marunt .jumatate morcov.scortisoara . Limba rasol se poate servi alaturi de hrean amestecat cu sfecla rosie.Se foloseste la o placinta generoasa cca 1.Se intinde aluatul in mana.piper. Cat de curand doresc sa-l transform in gospodina familiei.jumatate morcov. Dovleacul se curata de coaja.Pe masa se intinde o fata de masa curata.Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.miere de albine.sos de hrean cu mere.5 linguri de lapte rece(sau in functie de consistenta dorita).. __________________________________________________________ Inghetata rapida de capsune la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit cca 300 g capsune congelate.sos de hrean cu usturoi...Se pot fierbe si la aburi.cateva felii de telina pentru gust si lasam sa fiarba bine. Cand bucatile de limba sunt fierte se lasa putin la racorit.A fost pofta sotului meu si avand inca 2 borcane preparate gata. Placinta se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu putina scortisoara. __________________________________________________________ Limba de porc rasol cu hrean Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.Deasupra se presara scortisoara . din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine..mi-a fost foarte usor sa-i satisfac aceasta pofta.de seminte si se rade pe razatoarea mare direct pe foaie in functie de cat de generoasa doriti sa fie umplutura. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin ulei.oare o sa reusesc? Pagina 52 . Ex. Mod de preparare: Bucatile de limba se spala foarte bine.Ce ziceti.se pun la fiert in apa rece cu putina sare.5-2 kg dovleac.dupa care se curata de pielita alba si se taie felii subtiri sau bucatele cat de cat egale in functie de preferinta dvs.miez de nuca si zahar dupa gust.iar apoi se continua rularea usor.ro) 2.cimbru De data aceasta am servit limba rasol cu hrean amestecat cu sfecla rosie. zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa. Toate aceste retete de sosuri le-am postat pe site si vi le recomand cu mare drag.sos de hrean cu smantana.valentina ionita ..retetele mele (Gustos..puteti folosi dovleac crud .cateva felii de telina se pun la fiert pentru gust sare.3 buc limba de porc o ceapa..Pentru a indulci inghetata puteti folosi zahar. Mod de preparare: Aluatul se imparte in 5 bucati.Dupa ce se ia spuma adaugam o ceapa.o lingura smantana.se face mai mare si se trage cu mana pe masa. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se unge cu ulei hartia.. Mod de preparare: Am primit cadou de la Mos Craciun un robot de bucatarie Robochef si am inceput sa-l pun deja la treaba. Eu de aceasta data am folosit-o pe cea de a doua… La noi in Dobrogea dovleacul se foloseste in stare cruda.dar si aluatul pentru a nu crapa..de hrean simplu in otet.zaharina dupa gust .fructoza ..

snitele..Sotului meu ii plac jumarile mai prajite.apoi cascaval si introduceti pentru gratinare..mai crocante.asa ca intotdeauna le las sa se rumeneasca mai bine.se condimenteaza dupa gust...de cearta iscata pe gutuia sau marul din gurita porcului si pe soriciul mai bine facut sau cine stie ce nazbatii mai faceam.ornati cu masline..iar cand incep sa se rumeneasca se aseaza pe fiecare bucata de dovleac felii de cascaval si se reintroduce tava la cuptor(grill) cca 3-4 minute pentru gratinare.sau intr-o strecuratoare sa se mai scurga de grasime. __________________________________________________________ Dovleac copt pentru aperitiv sau garnitura Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.. 2. O alta varianta este aceea de a aseza pe feliile de dovleac cate o felie de sunca.rozmarin cascaval feliat In perioada postului puteti folosi branza tofu.Se pun in bolul(vasul)de amestecat fructele congelate si incepem prelucrarea.cascaval vegetal..topping de capsune. Pentru topping puteti lua din inghetata obtinuta 2-3 linguri...In momentul in care au inceput sa se topeasca amestecam mai rar si le lasam sa se prajeasca atat cat avem nevoie.rosii...retetele mele (Gustos.se indulceste dupa gust si se reporneste motorul pana se obtine inghetata.valentina ionita .. Pentru ornat opriti 3-4 buc capsune.se taie in cubulete cat de cat egale si se pun la topit la foc mic amestecand la inceput mai des pentru a nu se lipi...cimbru..se indeparteaza soriciul daca exista.iar cand se raceste se poate folosi cu succes la ornat...se zvanta foarte bine... Ce dor imi este de acele vremuri...se lasa la dezghetat doar cat se pot desprinde una de cealalta.Puteti aseza pe dovleac felii de sunca si cascaval. Mi-aduc aminte cand eram copil mancam untura pe paine cu usturoi sau untura pe paine cu zahar.. Mod de preparare: Feliile sau rondelele de dovleac se aseaza in tava .le topiti.. smantana .Daca va place inghetata mai cremoasa. Untura ramasa se va strecura si se va pastra in borcane la rece(mi-a iesit un borcan de 400 g de untura).doar faceam galagie prin batatura. __________________________________________________________ Jumari si untura de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g slanina porc cu carnita pe ea sare dupa gust Mod de preparare: Slanina se spala... __________________________________________________________ Pagina 53 .puteti folosi frisca. Se poate servi ca aperitiv sau chiar garnitura la friptura.Este tare gustos si hranitor.In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele.ro) Se scot capsunele de la congelator.se sterge.Se introduce tava la cuptor sau la grill.eventual mai puneti putin zahar . Avem nevoie de felii sau rondele subtiri (pana in 4 -5 mm ) de dovleac curatate de coaja piper macinat.mai moale puteti folosi mai mult lapte. Spre sfarsit se sareaza dupa gust si se vor scoate intr-un castron.

.retetele mele (Gustos. cuisoarele.valentina ionita .telina si ceapa nu se vor arunca...se pot folosi la supa.3-4 foi de dafin.cimbru si tarhon macinat 150 ml vin alb amestecat cu cca 100 ml otet in care a fost murat arpagicul un morcov..ro) Pulpe de curcan la cuptor cu arpagic Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 kg pulpe curcan dezosate 600 g arpagic murat(se gaseste si in comert la borcan) Condimente :4-6 cuisoare.se toarna vinul amestecat cu otetul de la arpagic ..condimente dupa gust.astfel isi ca pastra culoarea si dulceata..sare..il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi.se adauga foile de dafin. Carnea se va aseza in tava.se completeaza cu zeama de carne(in care au fiert pulpele)si se introduce la cuptor la foc mediu pana se fragezeste si se rumeneste frumos. 300 g smochine 300 g capsune Pentru aluat: cca 200 g faina 2 oua 150-200 ml lapte un praf de sare Pentru sos: cca o treime din fructe cca 100 g zahar un pahar de 100 ml vin rosu un varf de lingurita cu scortisoara Pagina 54 .ceapa si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand incepe sa fie patrunsa carnea.Dupa ce se ia spuma se adauga morcovul.Morcovul...Din cand in cand se mai stropeste friptura cu sosul din tava si daca este cazul se va mai completa cu putina zeama de carne.piper macinat.cateva felii de telina si o ceapa Mod de preparare: Carnea de curcan se spala si se pune la fiert in apa rece cu putina sare.va avea un gust deosebit. __________________________________________________________ Smochine si capsune in aluat si sos de vin rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aceasta reteta am folosit atat smochine cat si capsune congelate.Puteti sa-l fierbeti si in lapte amestecat cu putina miere de albine. telina ..piper boabe.la pilaf etc.arpagicul. __________________________________________________________ Porumb congelat fiert Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: porumb Mod de preparare: Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat.

li se rup coditele .creme.cimbru..dupa ce se spala .placinta.retetele mele (Gustos.ro) un praf de nucsoara 3-4 cuisoare ulei pt prajit Mod de preparare: Faina se amesteca cu ouale si laptele. se prajesc in ulei fierbinte pe ambele parti si se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate.ienibahar.se pune un praf de sare si se amesteca in continuare pentru a obtine un aluat de clatite gros la fel ca la reteta "Rondele de mar in aluat" .. cuisoarele. etc.vinul si se lasa sa fiarba pana se ingroasa putin sosul.. Pofta buna! __________________________________________________________ Din categoria fructe congelate -Smochine Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.sosuri pentru preparate din carne.. nucsoara..peste... Se scot fructele de la congelator. Putem prepara tarte. Smochinele se spala sub jet usor de apa. Cine doreste poate orna preparatul final cu frisca.Cca o treime din fructe se taie in jumatati sau sferturi..piper.. scortisoara.valentina ionita .Sunt delicioase atat calde cat si reci.boia dulce dupa gust linguri de orez 3-4 linguri ulei 8-10 linguri apa minerala Pentru fiert : Pagina 55 . 1 kg smochine verzi 1 kg smochine rosii pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Cand se folosesc proaspete.un praf de sare si faina.se adauga zaharul. Se servesc impreuna cu sosul de vin si fructele fierte in acest sos.se lasa sa se dezghete doar cat se pot desprinde una de cealalta.prajituri. Restul fructelor se trec prin aluat . Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.. __________________________________________________________ Caltabosi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am adaugat si timpul in care am pastrat compozitia la rece 2 kg carne de porc 4 buc mate de caltabos sare.Daca doriti ca reteta sa fie de post faceti un aluat de clatite din apa minerala..acestea se vor sterge foarte bine de apa si pentru un aspect placut le puteti lasa coditele.se sterg foarte bine de apa si se vor folosi asa congelate..

ardeiul iute.3 cuisoare.. se intorc cu ajutorul unui creion. Se amesteca cu orezul.un pic de apa minerala si se amesteca bine… Compozitia obtinuta se tine cateva ore la rece.s-au uscat se pot praji.Zeama este tare gustoasa .2 foi de dafin.Dupa ce s-au zvantat. Caltabosii se pot pastra foarte bine in pungulite la congelator si se scot ori de cate ori cand aveti nevoie… __________________________________________________________ Carnati proaspeti de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am adaugat si timpul in care am tinut compozitia pentru carnati la rece 3 kg carne de porc 8 m mate sare.valentina ionita . se razuie cu grija si se tin in apa cu sare si putin otet cateva minute.sare dupa gust Mod de preparare: Matele se spala foarte bine.montat la masina de tocat sau cu mana deoarece matele sunt destul de groase.dupa care se clatesc si se scurg bine de surplusul de apa.sare dupa gust ..condimentele.retetele mele (Gustos.se adauga usturoi dupa gust. Se aseaza in cratita si se toarna vinul. se adauga putin ulei .dupa care se introduce in mate cu ajutorul tubului special pentru umplerea carnatilor.se sareaza dupa gust .dupa care se clatesc si se scurg bine de surplusul de apa. se adauga putina apa calda si se pun la fiert la foc mic .cateva boabe de piper. Carnea de porc se spala.bineinteles alaturi de caltabosi.se pot prepara pe gratar sau la cuptor sau chiar se pot afuma.boia dulce dupa gust usturoi dupa gust putin ardei iute tocat (eu am pus un ardei potrivit) 4-5 linguri ulei sau mai mult daca carnea nu este suficient de grasa cca 100 ml apa minerala pentru a iesi pufosi Mod de preparare: Matele se spala foarte bine.montat la masina de tocat. Se condimenteaza si sareaza .un pic de apa minerala si se amesteca bine…Eu tin compozitia cateva ore la frigider inainte de a folosi la umplerea carnatilor. Compozitia obtinuta se introduce in mate cu ajutorul tubului special pentru umplerea carnatilor. Dupa ce s-au umplut matele se leaga bine la capete si se inteapa cu o scobitoare in cateva locuri pentru a nu plesni la fiert .se formeaza carnatii prin rasucire si se pun pentru 2-3 la zvantat la aer rece.se adauga putin ulei .coriandru. piper macinat.piper. Carnea de porc se spala. Carnatii se pot pastra foarte bine in pungulite la congelator si se scot ori de cate ori cand aveti nevoie… __________________________________________________________ Pagina 56 .cimbru.se curata de pielite si se trece prin masina de tocat carne.ienibahar.condimente.se curata de pielite si se trece prin masina de tocat carne.o crenguta de cimbru.iar covrigii tari sunt foarte buni inmuiati in aceasta zeama. se intorc cu ajutorul unui creion si se tin in apa cu sare si putin otet cateva minute.ro) un pahar de vin alb.. Dupa ce s-au umplut matele se leaga bine la capete .

.se taie bucatele mici si se aseaza pe fundul unor farfurii.Se poate fierbe si in oala sub presiune. Cand ajunge la temperatura de fierbere se opreste focul.se spala si se taie pe jumatate.Carnea trebuie sa fie acoperita foarte bine.ro) Racitura de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 picioare de porc un sfert de cap de porc cu carne 2 urechi o coada o ceapa un morcov 3 foi de dafin 6-7 boabe de ienibahar 5-6 boabe de coriandru 4-5 boabe de piper negru sare si usturoi dupa gust Mod de preparare: Picioarele.castronase peste bucatile de carne si se da la rece pentru a se inchega.se toarna in farfurii. ienibaharul. morcovul .dupa care se adauga ceapa .. coriandrul.se strecoara .castronase…Cine doreste poate aseza si felii de morcov pentru culoare si aspect. Ceapa si morcovul se curata.retetele mele (Gustos.valentina ionita .piperul.Picioarele se pot taia in doua pe lungime. Dupa ce carnea este fiarta.cuisoare 5-6 boabe biber 3 boabe ienibahar Mod de preparare: Se toarna tuica in ibric .coada.se strecoara si se serveste fierbinte. __________________________________________________________ Tuica fiarta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 ml tuica (am folosit tuica naturala de prune "de Pitesti" tinuta in butoi de stejar 4-5 lingurite de zahar(zaharul ii ia din tarie si este mai buna mai dulce) 4 buc.foile de dafin sis are dupa gust.urechile.se adauga zaharul si restul ingredientelor si se pune la fiert. 1 l vin 80-100 g zahar sau dupa gust(eu il prefer mai dulce) Pagina 57 . Carnea se fierbe la foc potrivit .iar capul se portioneaza in bucati mai mici.se scot oasele.capul se spala si se razuie foarte bine. se ia spuma. In zeama rezultata se adauga usturoi pisat dupa gust si se incepe vanturarea.Dupa ce s-a vanturat . __________________________________________________________ Vin fiert special Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi cu acelasi succes atat vin rosu cat si vin alb.

Prajitura se incearca cu scobitoarea pentru a vedea cand este gata. Este o prajitura simpla.se toarna sucul de mar.retetele mele (Gustos.. uleiul. se prepara foarte rapid si este tare delicioasa.se amesteca bine.dintr-un mar se va obtine suc.iar celalalt mar se curata si se taie feliute subtiri.valentina ionita . nuca de cocos . puteti adauga dupa preferinta nuca.. Puteti opta si pentru varianta de a nu folosi suc de mar si in acest caz veti folosi un singur mar..se strecoara si se serveste fierbinte. apoi se adauga feliutele subtiri de mar si restul ingredientelor si se pune la fiert.. apa. cuisoare jumatate lingurita nucsoara macinata o lingurita rasa de scortisoara macinata 2 frunze de dafin 2 mere Mod de preparare: Merele se spala bine. alune. alune . stafide. stafide. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. __________________________________________________________ Negresa de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa 10 linguri de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao 20 de linguri faina (trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Puteti adauga in compozitie la alegere nuca.ro) 8-10 buc. Se toarna vinul in ibric . cacao.nuca de cocos Mod de preparare: Intr-un castron se toarna gemul. Cand este coapta se lasa sa se raceasca. Cand ajunge la temperatura de fierbere se opreste focul. se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta. Dupa ce se omogenizeaza bine compozitia obtinuta se toarna in tava unsa in prealabil cu putin ulei sau margarina. dupa care se adauga faina. zaharul. __________________________________________________________ Placinta rapida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 2 l iaurt 6 oua 100 g stafide o cana zahar pudra 2-3 pliculete de zahar vanilat coaja de lamaie si portocala rasa dupa gust Pagina 58 .Ambele variante sunt delicioase.

restul de stafide .retetele mele (Gustos.se toaca marunt.miez de nuca si zahar dupa gust.dupa care se aseaza in cupe pentru servire si se orneaza cu frisca. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei atat hartia cat si coca pentru a nu crapa.zaharul vanilat.scortisoara. __________________________________________________________ Pagina 59 . Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine. Separat iaurtul se amesteca cu ouale.miezul de nuca macinat mai mare.Se taie si se pudreaza cu zahar pudra in momentul in care s-a racit. Se tine la rece 10-15 minute.se presara scortisoara.scortisoara si se amesteca foarte bine.se adauga nuca de cocos.esenta de rom. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin ulei si se introduce tava la cuptor pana ce placinta se rumeneste frumos .Se toarna peste foile din tava in asa fel incat sa le patrunda foarte bine. Pofta buna!!! __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Salatele de fructe se pot prepara din orice fel de fructe.valentina ionita . Se introduce tava la cuptor.ro) Mod de preparare: Se unge foarte bine o tava si se aseaza fiecare foaie de placinta incretita una langa cealalta si presarati peste si printre acestea cateva stafide.Pe masa se intinde o fata de masa sau o musama curata. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.Se intinde coca in mana si cu sucitorul.iar apoi se continua rularea usor.nuca si zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa.zaharul vanilat. coaja de lamaie si de portocala rasa.se face mai mare si se trage cu mana pe masa.stafidele. Placinta se taie dupa ce s-a racit si se pudreaza cu zahar pudra si scortisoara. Mod de preparare: Se curata fructele. De data aceasta am folosit : doua banane 2 portocale cateva felii de pomelo fara pielite 2 pere 2 mere 1 bucata grapefruit rosu fara pielite 1oo g stafide o lingura nuca de cocos 2 linguri miez de nuca 1 pliculet zahar vanilat ciocolata rasa dupa gust jum lingurita scortisoara esenta de rom frisca naturala sau vegetala pentru ornat Daca nu servesc copiii se poate adauga putin lichior sau whisky. __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura : cca 1 kg de mere. fie in stare proaspata fie in stare conservata. Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.Coca se imparte in 4-5 bucati. Se rad merele spalate si sterse bine pe foaia unsa cu ulei.ciocolata rasa.

Se amesteca usor si se iau 3-4 linguri din compozitie si se amesteca cu putina cacao.1-2 linguri smantana .carne. Dupa ce se toarna o parte din compozitie in tava (in tavi).valentina ionita .spanac amestecat cu ceapa.1-2 linguri smantana.ceapa. din nou compozitie cu cacao. se toarna si putina compozitie cu cacao.zahar si zahar vanilat .condimente ..branza.se face mai mare si se trage cu mana pe masa. faina si praful de copt stins in prealabil in putina zeama de lamaie sau otet de mere.branza dulce. se amesteca usor cu furculita si se adauga la cuptor.condimente.ciuperci. Pagina 60 . Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei hartia. Se incearca cu o scobitoare: cand sunt gata nu se mai ia nimic pe scobitoare. Se pune compozitia pe mijlocul foii unse cu ulei.Se calesc inainte . Se adauga uleiul si apa minerala. Galbenusurile se bat cu zaharul si cu un praf de sare.ceapa.iar apoi se continua rularea usor.ro) Chec ca la mama acasa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 1 cana zahar 1 cana si jumatate faina jumatate pahar ulei un sfert de pahar cu apa minerala arome.stafide. La final se adauga bezeaua peste crema de galbenusuri. Albusurile se bat separat pana se obtine o bezea.Pe masa se intinde o fata de masa curata.praz amestecat cu branza.retetele mele (Gustos.branza dulce amestecata cu branza cu sare.dar si coca pentru a nu crapa. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.marar.se ruleaza la jumatate cu fata de masa. zaharul vanilat.cascaval.2-3 oua.. Se lasa la foc potrivit si se intorc la 15 min.o cana obisnuita de ceai(cca 250 ml) Masura pentru pahar â€" un pahar obisnuit pentru apa (cca 120-150 ml) Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri.: . cacao un plic zahar vanilat un plic praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere unt sau margarina Rama pentru uns tavile Masura pentru cana .mere amestecate cu scortisoara .Se intinde coca in mana. se amesteca putin cu o furculita. dupa care se adauga din nou compozitie alba.dovleac cu scortisoara .condimente .oua. __________________________________________________________ Aluat de placinta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi ce doriti pentru a face placinta de post sau nu.oua Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine.2-3 oua.marar . Cuptorul trebuie sa fie preincalzit aprox 15 min.cascaval.Coca se imparte in 5 bucati.Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.oua.

Se tin la rece cel putin o ora.se scot pe farfurie si se lasa sa se raceasca bine.se curata de coaja si se fierb intregi in apa cu scortisoara. se aseaza fructele si se reintroduce la cuptor.se taie pe jumatate fiecare para. __________________________________________________________ Prajitura cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri ulei 12 linguri lapte 12 linguri faina un pliculet praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere fructe proaspete sau congelate miez de nuca macinat dupa gust zahar pudra pentru produsul final Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul.dar nu trebuie sa se sfarame.valentina ionita .laptele si galbenusurile.zaharul si smantana si se acopera bucatile de pere cu aceasta crema.Se adauga treptat uleiul. Mod de preparare: Perele se spala. separat se bate ciocolata.Se introduce la cuptor la foc mediu pentru cca 10-15 min.retetele mele (Gustos. Se unge o tava cu unt sau margarina Rama.ro) Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta. Se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra.iar deasupra se toarna in ploaie miezul de nuca macinat dupa gust .Se amesteca praful de copt cu faina si se incorporeaza treptat in compozitie.se toarna compozitia.se scot semintele si se aseaza intoarse pe o farfurie.Apoi.se tapeteaza cu faina. __________________________________________________________ PERE IN CIOCOLATA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 pere 1-2 linguri de ciocolata pudra un borcan mic de smantana o lingura zahar Cantitatile se pot mari in functie de numarul de portii.Cand sunt patrunse.dupa care se scoate din cuptor . __________________________________________________________ Papanasi dobrogeni Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua Pagina 61 .

faina si praful de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere.se adauga si scortisoara dupa gust. Pentru a vedea daca este gata. Marimea papanasilor ramane la aprecierea fiecarei gospodine. se amesteca usor. Se face un rulou (sul) si se taie bucati. se presara deasupra nuca de cocos sau se serveste simpla.retetele mele (Gustos.Cuptorul trebuie sa fie preincalzit cca 15 min. Fiecare bucata de coca se rotunjeste. se adauga apa minerala. Tava se unge bine cu margarina Rama si se toarna compozitia. gem si deasupra. Compozitia nu trebuie sa fie tare. sarea si la urma se adauga albusurile batute spuma. In compozitia obtinuta se adauga merele taiate marunt (fara coaja).ro) 1 kg branza de vaci un praf de sare 400 g faina 100 g zahar 1 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 100 g gris esenta lamaie zahar vanilat dulceata. sarea.gem si smantana dupa gust si preferinta Mod de preparare: Se freaca intr-un castron branza de vaci cu galbenusurile.valentina ionita . se inteapa prajitura cu o scobitoare . Se taie dupa ce s-a racit. Sunt deliciosi. Este o reteta foarte gustoasa si usor de preparat. atunci este gata prajitura.dupa gust si preferinta si se prajesc in ulei incins. Galbenusurile se bat bine.Deasupra se presara stafide dupa preferinta fiecaruia.6 mere potrivite ca marime Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se scot pe hartie absorbanta si se servesc pudrati cu zahar sau cu dulceata. se gaureste la mijoc sau nu . uleiul.cand iese scobitoarea curata. Pofta buna! __________________________________________________________ Prajitura cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua o cana cu zahar o cana si jumatate cu faina 6 linguri ulei 4 linguri apa minerala un praf sare 1 plic praf de copt care se va dizolva in putina zeama de lamaie sau putin otet de mere putina margarina Rama pentru uns tava scortisoara dupa gust 5 . faina. mirodeniile. grisul. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci cca 100g faina cca 100 g pesmet Pagina 62 .

se amesteca usor si se lasa cateva minute. Este un desert minunat pentru orice ocazie. oul si se amesteca incontinuu la foc mic sa nu se lipeasca. nuca de cocos). Se adauga toate ingredientele (rahatul taiat feliute. nuca macinata. dupa care se va turna si se va amesteca cu restul compozitiei. zaharul vanilat. se uniformizeaza. Mod de preparare: Ciupercile se spala. Cand s-au topit si s-au omogenizat se adauga cacaoa. ciupercile se trec prin faina. dupa care se stropesc cu lapte caldut. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia.retetele mele (Gustos. dar usor. __________________________________________________________ Prajitura cu gem si nuca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet margarina Rama Maestro 3 oua Pagina 63 . stafidele. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti la foc mediu pana se rumenesc frumos si dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.dupa care impreuna cu coditele se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cateva minute deoparte pentru a se zvanta.trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 100 g stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de margarina Rama 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Intr-o cratita se pune margarina Rama.se curata si se indeparteaza cu grija coditele. zaharul.valentina ionita . Biscuitii se rup bucati potrivite.apoi prin ouale batute cu sare si piper dupa gust si prin pesmet. esenta de rom.ro) 2 oua sare. Astfel pregatite. apoi se toarna crema si se amesteca bine. Pe tipla sau pe folie de aluminiu se aseaza compozitie. se ruleaza dand forma unui salam. Palariile ciupercilor se lasa la scurs cateva minute. piper dupa gust ulei pentru prajit zeama de la o lamaie Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitati. Se va opri focul si se lasa putin sa se racoreasca. Se pastreaza la rece. __________________________________________________________ Salam de biscuiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele. Se serveste taiat in feliute.

Pentru sirop: 100-150 ml apa. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. 2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte. Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul. faina si praful de copt amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent. 1 ora sau in functie de cuptor.apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacao. 6 linguri cu faina. 6 linguri cu zahar. o lingurita cu cacao. esenta de rom sau vanilie dupa gust.retetele mele (Gustos. Se intinde gemul si se presara nuca. 4 linguri cu miez de nuca macinat. Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie. Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g. un praf de sare.ro) 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Margarina Rama Maestro se amesteca foarte bine cu zaharul. o cana cu lapte. Se vor adauga apoi Pagina 64 . Dupa ce se raceste se va amesteca cu margarina Rama frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul. 150 g zahar. esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa. apoi se rade coca tinuta la rece. 5 lingurite cu faina. Pentru crema : un pachet de margarina Rama . __________________________________________________________ Prajitura cu spuma de zahar ars Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua. iar ultima data preparam spuma de zahar ars. se adauga pe rand galbenusurile. Tava se unge cu margarina Rama si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa. 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat. obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca.valentina ionita . Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea.

Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca macinata. scortisoara dupa gust. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare. zahar.retetele mele (Gustos. Se adauga nuca de cocos. faina. Cand este gata blatul. __________________________________________________________ PIURE DE URZICI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 gramajoare de urzici o ceapa zeama de la o jumatate de lamaie usturoi pisat dupa gust 2-3 linguri ulei de masline sare. se toarna crema racita. nuca macinata. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet margarina Rama Maestro 200-300 g zahar (dupa gust) 1 plic zahar vanilat esenta de rom miez de nuca macinat nuca de cocos Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari. Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa. daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt. Se adauga margarina Rama Maestro.valentina ionita .ro) galbenusurile amestecate bine cu zaharul. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. zahar vanilat. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema. iar dupa ce s-a topit se adauga peste biscuitii macinati sau rupti in bucati mici. Dupa ce s-a racit se insiropeaza. nuca macinata. esenta de rom si se pun la fiert sa se topeasca zaharul. Se pot servi si cu frisca deasupra.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. esenta de rom sau vanilie dupa gust . se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. piper dupa gust Pagina 65 . __________________________________________________________ Bombite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi apa in loc de lapte. se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. o bezea. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare.

se toaca si se freaca bine cu lingura de lemn sau se paseaza cu blenderul pana se obtine o pasta. usturoiul pisat dupa gust.uleiul.apoi se lasa sa fiarba cateva minute. Intr-o cratita se rastoarna pasta obtinuta prin pasarea urzicilor si a cepei . In functie de consistenta dorita se mai poate turna cate putina zeama . mierea de albine.se amesteca. se adauga rosiile taiate. zeama de legume sau apa fiarta impreuna cu morcovul si telina tocate marunt. sare. pasta de tomate. dupa care se strecoara. Cand mazarea este fiarta. amestecandu-se incontinuu pana se leaga bine si devine ca o ciulama. Pofta buna! __________________________________________________________ Suberec dietetic Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) Pagina 66 . Din cand in cand se mai toarna apa fiarta sau zeama de legume in functie de cat de zemoasa doriti sa iasa mancarea.mararul tocat . La final se adauga zeama de lamaie. __________________________________________________________ Mazare fara carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g mazare congelata ceapa 1 ardei gras sau ardei congelat jum morcov 3-4 felii de telina marar dupa gust un varf de lingurita miere de albine sau zahar rosii.Se fierb in apa cu putina sare cateva minute impreuna cu ceapa tocata marunt. suc de rosii. usturoiul tocat marunt si mazarea. piper. piper.ro) 2 linguri faina o lingura malai o lingura marar tocat zeama in care au fiert urzicile nu se arunca Mod de preparare: Urzicile se aleg si se spala foarte bine . piper.se adauga o lingura de malai. pasta de tomate. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare.retetele mele (Gustos.se potriveste de sare. Se poate servi cald sau rece cu mamaliguta. cimbru dupa gust putin ulei de masline sau de care folositi apa fiarta sau zeama de legume Mod de preparare: Ceapa tocata se inabusa in putin ulei. Se freaca bine pentru a nu se forma cocoloase si se mai lasa la fiert 2-3 clocote.valentina ionita . Cand se opreste focul se adauga mararul tocat marunt. suc de rosii dupa gust 1-2 catei de usturoi sare.apoi se toarna faina diluata in putina zeama de la urzici si se pun pe foc la flacara mica sa fiarba. cimbru si se mai dau in cateva clocote. dupa care se adauga ardeiul gras taiat fideluta.

nici tare.ro) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura: 500 g carne tocata de vita 3 cepe sare. sare. Se calesc. piperul. Pagina 67 . Imediat dupa ce este framantat. iar dupa ce se raceste se adauga oul pentru legarea umpluturii. eventual cu o rozeta surplusul de aluat. sare. cimbrul. nici tare. menta. piperul. dar nici prea moale. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se indoaie peste prima.valentina ionita . sare si mararul tocat marunt. zahar adaugandu-se treptat faina si se framanta foarte bine. piper. Mod de preparare: Framanta un aluat din apa calda. menta 1 ou 1-2 linguri marar verde tocat marunt Aceste suberecuri preparate cu umplutura putin inabusita sunt bune pentru persoanele care au anumite probleme de sanatate. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. cimbrul. menta. menta Mod de preparare: Se framanta un aluat din apa calda. se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos surplusul de aluat. iar la sfarsit se adauga si un ou pentru a se lega bine compozitia. aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bile. sare dupa gust. zahar adaugandu-se treptat faina. Imediat dupa ce este framantat.eventual cu o rozeta. Ceapa se toaca foarte marunt.retetele mele (Gustos. Pofta buna! __________________________________________________________ Suberec Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura : 500 g carne tocata de vita 3 cepe 1 ou sare. dar nici prea moale. Se pot coace si la cuptor. Carnea tocata se amesteca bine cu ceapa. Ceapa se toaca foarte marunt si se amesteca cu carnea tocata. In final aluatul trebuie sa fie potrivit. piper. In final aluatul trebuie sa fie potrivit. iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea. Surplusului de ulei. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se indoaie peste prima. Suberecurile se prajesc in ulei incins. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos. aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bilute. sunt la fel de gustoase. dupa care se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase.

Cand pestele este fiert se scoate si se lasa la scurs. bucatile de peste si se mai lasa sa fiarba impreuna 4-5 minute. dupa care se adauga mararul tocat si se opreste focul. Daca este nevoie se mai adauga din zeama in care a fiert peste. feliile de lamaie. Separat intr-o tigaie se inabusa ceapa cu putin ulei de masline si cateva linguri din zeama in care a fiert pestele. Cand sunt aproape gata se adauga vinul. Pofta buna! __________________________________________________________ Merluciu cu sos de rosii si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g file merluciu 100 g masline 4-5 rosii un pahar suc de rosii(200 ml) jum pahar vin alb (100 ml) putin ulei de masline ienibahar si piper rasnit 5-6 boabe piper si 5-6 boabe de coriandru 3-4 foi de dafin 3-4 catei de usturoi 2 . condimente si se mai lasa sa fiarba.retetele mele (Gustos.foi de dafin. se sterg si se tavalesc prin amestecul de faina.se adauga rosiile tocate marunt . iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime si se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase. sare si piper alb dupa gust Mod de preparare: Fileurile de cod se spala. file de cod 2 linguri de faina o lingura malai 2 linguri de marar tocat ulei de masline pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc la cuptor Pentru marinada : zeama de la o lamaie.valentina ionita .3 linguri marar verde tocat 4-5 fire ceapa verde o lamaie sare dupa gust Mod de preparare: Pestele se spala si se fierbe in putina apa cu sare cu grija sa nu sfarame.Pestele se poate fierbe si la aburi. se tin la marinat cca. 10-15 minute.ro) Suberecurile se prajesc in ulei incins.sucul de rosii. Pagina 68 . Se prajesc in putin ulei de masline sau se coc la cuptor. malai si marar tocat. Pofta buna! __________________________________________________________ Cod cu crusta de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 buc. dupa care se scot pe hartie absorbanta.maslinele intregi sau taiate.usturoiul tocat. se zvanta.

rosiile taiate cubulete. Pofta buna! __________________________________________________________ Paste cu sos de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g spaghete fara ou (se pot folosi orice fel de paste care nu contin ou) 300 g ciuperci conservate la borcan sau ciuperci proaspete 200 g cascaval vegetal forma (este singurul care nu contine proteina din lapte) un ardei gras.. Ceapa si ciupercile se inabusa bine in 3-4 linguri ulei de masline . Se poate coace si la cuptor.platou sau cratita. se zvanta foarte bine si se tine la marinat 15-20 de minute in marinata prepaparata din zeama de lamaie.retetele mele (Gustos. legume sau garnitura de orez. cartofi natur. se da prin mac si se pune la prajit in putin ulei de masline. Se poate servi cu lamaie. pasta de tomate.valentina ionita . piper alb dupa gust Mod de preparare: Pestele se spala. sucul de rosii. acestea se scurg de apa in care au fiert si se aseaza intr-un castron. Pentru servire puteti amesteca spaghetele direct cu sosul sau sa adaugati sosul direct in farfurie. Se prajeste pe ambele parti si se scoate pe hartie absorbanta.usturoiul tocat marunt.100 g cascaval taiat cubulete (restul de 100g cascaval se pastreaza pentru servire).pasta de Pagina 69 .capia sau gogosar 2 linguri patrunjel verde tocat o ceapa 4-5 catei de usturoi 2 rosii suc de rosii. Pofta buna! __________________________________________________________ Cod in crusta de mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 buc. sare si piper alb dupa gust. ketchup dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putina sare si o lingura de ulei. file de cod cca 50 g de mac ulei de masline pentru prajit sau pentru uns tava daca se coace la cuptor Pentru marinada : zeama de la o lamaie sare.ro) Se pot servi cu lamaie. garnitura de cartofi natur.se adauga ardeiul gras. Dupa ce se scoate pestele din marinata. Dupa ce spaghetele au fiert.. legume sau orez. Intotdeauna pastele se fierb fara capac si dupa ce se scurg de apa in care au fiert nu se mai clatesc cu apa rece. se sterge.

ro) tomate sau bulionul dupa gust.se lasa sa se racoreasca putin..retetele mele (Gustos. Gemul nu trebuie fiert mult. se amesteca cu zaharul. se taie cubulete. Daca sosul este prea gros se mai adauga putina apa fiarta in sos. condimente si se adauga patrunjelul tocat marunt.2 kg gutui cantarite dupa scoaterea mijlocului (cotor si seminte) 600 g zahar 150 ml apa 200 g miez de nuca o lamaie Mod de preparare: Gutuile se spala bine de puf.cimbru macinat un varf de lingurita de miere de albine un pahar cu vin alb patrunjel verde Mod de preparare: Telina si morcovul se curata de coaja.deoarece prin fierbere se distrug vitaminele. Cand incepe sa se lege se adauga nuca si lamaia taiata felii sau cubulete si se continua fierberea pana se obtine consistenta dorita si un sirop bine legat.3 cepe 3-4 rosii o lamaie 150-200 g masline ulei de masline 3 foi de dafin piper.. Pentru a verifica daca gemul este gata.valentina ionita . se prajesc putin (se rumenesc) si se scot tot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de grasime. Pagina 70 . capia sau gogosar 2 . si anume pectina. __________________________________________________________ Mancare de telina cu pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g telina un morcov 1 ardei gras.. Acest lucru l-am invatat de la bunica mea si am tinut cont intotdeauna. se prajesc putin (se rumenesc) in ulei de masline si se scot pe hartie absorbanta. piper.apoi se pune in borcanele spalate si uscate bine in prealabil si se inchid ermetic.Cand este gata se opreste focul. Se potriveste de sare. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca gemul este gata .. Pulpele se spala bine.se taie pe jumatate pentru a scoate cotoarele si semintele si se dau pe razatoarea mare.iar inrosirea fortata a gutuilor distruge substanta care ajuta la gelificare. se zvanta.. __________________________________________________________ Gem de gutui cu nuca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. apa si se pun la fiert..se spala .

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit, se adauga cate putina apa fiarta, supa de carne sau legume si un varf de lingurita de miere de albine. Cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de ardei, maslinele, bucatile de pui, feliile de lamaie, rosiile, telina si morcovul, foile de dafin, se toarna vinul si daca mai este nevoie se mai adauga apa fiarta, supa de carne sau legume,se sareaza, condimenteaza dupa gust, si se introduce la cuptor pana se obtine consistenta dorita si se rumeneste frumos. Cand este gata se presara patrunjel verde tocat. __________________________________________________________

Salata de napi cu nuca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Timp de preparare, 30 minute plus cca o ora cat trebuie sa stea napii in apa cu otet. 500 g napi ulei de masline (3-4 linguri) zeama de lamaie (3 - 4 linguri) sare,piper alb sau negru macinat dupa gust miez de nuca dupa gust (eu am folosit 4 linguri)

Mod de preparare:
Napii se spala, se curata de coaja, se tin in apa rece cu putin otet cca o ora, dupa care se clatesc bine sub jetul de apa rece. Napii se zvanta bine, se dau prin razatoarea mare si se amesteca cu miezul de nuca taiat bucatele si cu sosul format din zeama de lamaie, uleiul de masline, sare si piper. Se aseaza pe platou, se orneaza cu bucati de nuca si se serveste rece dupa cca 1-2 ore. Pofta buna! __________________________________________________________

Cartofi copti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 3 cartofi Se pot servi natur (sarati si condimentati dupa gust), cu branza , smantana, alaturi de diferite preparate din carne,peste sau cu diferite sosuri...

Mod de preparare:
Cartofii se spala, se sterg, se inteapa din loc in loc cu furculita sau cu varful unui cutit si se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor. De aceasta data am copt cartofii la grillul incorporat la aragaz. Cartofii se pot coace la fel de bine in jar,la gratar, la microunde sau in cuptorul aragazului. Cartofii se intorc din cand in cand pentru a se coace uniform,iar cand s-au inmuiat si au prins o crusta aurie inseamna ca sunt copti. Pentru a se curata bine de coaja, cand sunt gata se lasa acoperiti cca 10 min cu un prosop curat sau o folie de aluminiu. __________________________________________________________

Pagina 71

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Dovleac copt desert
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Avem nevoie de dovleac, miere de albine, zahar, scortisoara si cuisoare.

Mod de preparare:
Bucata sau bucatile de dovleac se spala,se zvanta si se portioneaza in functie de preferinta si necesitate. Fiecare bucata se cresteaza la randul ei atat verticala cat si pe orizontala,asezandu-se astfel intr-o tava care se va introduce la cuptor. Dupa cca 20-25 de minute,cand bucatile de dovleac au inceput sa se inmoaie si sa se desfaca, "sa infloreasca" crestaturile facute ,se infig cate 3-4 cuisoare in fiecare bucata de dovleac,se stropesc cu miere de albine,zahar si scortisoara dupa gust si se reintroduce tava la cuptor pana se inmoaie si se rumenesc frumos bucatile de dovleac.Din cand in cand se mai stropesc cu siropul din tava… Acest desert se serveste rece ... Se poate servi cu frisca si cu nuca macinata... Pofta buna ! __________________________________________________________

SUC DE ROSII DIETETIC
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 5 kg rosii Optional 1-2 pliculete conservant

Mod de preparare:
Se aleg rosii coapte,se spala in mai multe ape,se curata de codite,se indeparteaza partile verzi sau stricate daca acestea exista si se trec prin masina de tocat,storcator de fructe sau printr-un blender...Sucul obtinut se fierbe timp de 20-25 de minute,dupa care se toarna in sticle preincalzite,se capseaza bine , se acopera pentru a se raci lent si se pastreaza intr-un loc intunecos si racoros.Daca locul de depozitare nu este optim atunci puteti adauga 1-2 pliculete conservant in compozitie. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg capsune pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura,moderna si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare, pastrand astfel calitatea proaspata, naturala a fructului cat si gustul,aroma si vitaminele nealterate. Se aleg capsune proaspete,coapte,tari si se spala cu
Pagina 72

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

grija sub jet de apa rece,se inlatura frunzulitele si coditele,se zvanta si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, creme, spume,inghetate ... __________________________________________________________

CHIFTELE DIN LEGUME
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 dovlecei 2 morcovi 2 cartofi 2 cepe o capatana usturoi o legatura patrunjel 2 legaturi marar sare,piper macinat,ienibahar macinat,cimbru 2 felii de paine faina pesmet 1-2 oua ulei pentru prajit Daca le preparati in post nu se adauga oua in compozitie,ci numai pesmet…

Mod de preparare:
Dovleceii se spala, se taie capetele si se dau pe razatoarea mica sau se toaca la blender,se amesteca cu putina sare si se storc foarte bine de surplusul de zeama. Morcovii ,ceapa si cartofii se curata de coaja,se spala, usturoiul se curata si impreuna cu painea si verdeata se introduc in blender , se toaca,dupa care se amesteca cu dovleceii.Se adauga 1-2 oua si cateva linguri de pesmet in compozitie ,se potriveste de sare,piper , ienibahar,cimbru si se tine la frigider cca o ora. Se formeaza chiftele, se dau prin pesmet amestecat cu putina faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.Le puteti modela si rotunde gen gogosele. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime. __________________________________________________________

SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se pot folosi ardei capia copti proaspeti,congelati sau conservati la borcan si sos vinaigrette"sau vinegreta. Pentru sosul vinaigrette"sau vinegreta: In primul rand se foloseste un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic, iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. sare,piper,cimbru dupa gust Cine doreste poate adauga putin usturoi tocat foarte fin.

Mod de preparare:
Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului)se potriveste de sare,piper,cimbru.
Pagina 73

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Ardeiul copt,curatat de cotoare,seminte,spalat si scurs bine ,se toaca fasii subtiri si se aseaza intr-un castron.Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta,iar cine doreste poate adauga si usturoi tocat foarte fin… Se serveste ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume. Daca se folosesc ardei gata copti timpul de preparare este de cca 20 minute,iar in rest de cca 45 min. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex 2 kg caise 2 kg piersici pungi sau cutii din material plastic Deocamdata am pus spre congelare doar caise...

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Se aleg caise si piersici coapte,tari ,sanatoase,se spala sub jet de apa rece , se lasa la zvantat,apoi se scot samburii. Caisele si piersicile sunt ceva mai pretentioase,incep sa-si schimbe imediat culoarea din momentul desfacerii in jumatate si indepartarii samburilor. Eu stropesc cu putina zeama de lamaie amestecata cu zahar jumatatile sau sferturile de caise si piersici inainte de ambalare...Mama in schimb le introduce doar cateva secunde in apa fiarta pentru a li se inmuia putin "textura ",apoi le lasa sa se raceasca si le ambaleaza in pungulite. In ambele cazuri caisele si piersicile se pastreaza bine si putem prepara tarte, prajituri, compoturi,spume,creme delicioase... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex.10 legaturi marar cutiute sau pungi din material plastic

Mod de preparare:
Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de marar, tarhon,patrunjel,leustean,telina,si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda, congelarea.Astfel,isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. Bunica mea usca condimentele verzi si mi-aduc aminte cu drag de acel miros placut.... Eu usuc doar marar si numai cat am nevoie pentru conserve si muraturi … Mararul proaspat,se spala ,se taie coditele daca sunt prea lungi, si se lasa la zvantat.Puteti sa formati buchetele sau sa tocati mararul ,apoi se ambaleaza in cutiute sau pungi din plastic.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat . __________________________________________________________

Pagina 74

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5- 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" un ciolan de cca 1- 1,5 kg 2 cepe 1-2 buc ardei un morcov mai micut 6 rosii sau bulion,pasta de tomate 1 l bors pentru fiert ciolanul,dar mai opriti un pahar pentru adaugat in varza sare,piper boabe,boabe de coriandru ,piper macinat,cimbru 3 foi de dafin 1 legatura marar

Mod de preparare:
Varza sau verzele se curata de frunzele urate ,se spala si se toaca foarte subtire,precum taiteii . Daca nu aveti restrictie la sare,puteti presara putina sare peste varza,o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele),apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de apa. Ciolanul se spala foarte bine,se pune la fiert in apa rece si bors,se adauga o frunza de dafin,cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie si intra furculita in carne.Cand este fiert si racit se taie bucati .Puteti fierbe ciolanul si in oala sub presiune. Intr-o cratita se pune varzica tocata ,stoarsa,ceapa tocata marunt,morcovul taiat cubulete,ardeiul taiat feliute sau cubulete, 2 foi de dafin, piper, cimbru , zeama de carne ,si se lasa sa fiarba inabusit.Cand sunt patrunse adaugati rosiile taiate felii si bulion sau pasta de tomate, marar tocat marunt si daca nu este suficient de acra adaugati borsul pastrat si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie si rosiile, se potriveste de sare si condimente , apoi se introduce la cuptor . Cand incepe sa se rumeneasca se pun in varza bucatile de ciolan si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.Daca este nevoie mai adaugati zeama de carne si bulion sau pasta de tomate pentru culoare. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute.. Pofta buna! __________________________________________________________

VISINATA
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
La 1 kg de visine adaugam 500 g zahar si 1/2 l alcool dublu rafinat de 90 grade. Daca bugetul este limitat puteti inlocui alcoolul cu votca ruseasca.

Mod de preparare:
Visinele coapte,sanatoase se spala,se curata de frunzulite si codite si se lasa la zvantat.Cand sunt zvantate bine se toarna cu mare grija sa nu sfarame intr-o damigeana de sticla in straturi alternative visine-zahar, avand grija ca ultimul strat sa fie cu zahar. Se inchide foarte bine damigeana si se lasa la macerat cca o saptamana,pana cand zaharul se topeste formandu-se siropul.In tot acest timp zilnic damigeana trebuie scuturata bine pentru ca fructele sa se amestece cu zaharul. Cand s-a topit zaharul si siropul este gata format se va adauga alcoolul sau votca si se mai lasa cca 3 saptamani ,timp in care se va agita la doua zile si se va pastra de aceasta data la loc intunecat si mai racoros.Eu adaug si putin sirop de visine preparat separat pentru aroma.Daca vi se pare prea dulce visinata mai adaugati putin alcool sau votca,iar daca vi se pare prea tare mai adaugati putin sirop de visine...,depinde de gustul fiecaruia... Cand este gata se trage cu mare grija in sticle (nu trebuie agitat prea tare continutul),iar visinele se pot folosi la prajituri
Pagina 75

curatate de coaja sau nu.ro) sau diferite dulciuri. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata. Spre sfarsit se adauga lamaia. Intr-o cratita se vor alterna straturi de afine si zahar si se va lasa la rece cca 2 ore. apoi la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.rasol cu os sau rasol alb de vitel (vita) si carne de porc. se indeparteaza coditele.intregi sau taiate.piper . Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe. frunzele.Daca siropul este legat se opreste fierberea.asa ca nu ne ramane decat sa le spalam sub jet de apa rece si sa le lasam sa se scurga foarte bine. Fructele trebuie sa fie coapte. frunzulite. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine.retetele mele (Gustos. Mama de exemplu verifica daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute.valentina ionita .Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi. Hai noroc si Sa traim bine!!! __________________________________________________________ DULCEATA DE AFINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1 kg de affine e se adauga 600 g de zahar.unsuros ( nu zemos). __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 800 g rasol alb vitel 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi un morcov potrivit 250 ml ulei pentru prajit o legatura patrunjel sare. Pagina 76 . sanatoase si se sorteaza.dupa care se va pune cratita la foc mai mic pana se topeste zaharul. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin.cimbru dupa gust o lingurita rasa de miere de albine un paharel de vin alb bulion sau pasta de tomate Cea mai gustoasa iese mancarica este cea pregatita cu carne de vita(vitel).ace de brad. Afinele se gasesc gata curatate la piata de codite. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Carnea se spala si se pune la fiert in apa rece.Dupa ce se ia toata spuma se adauga un morcov taiat in 4 felii pe lung si o ceapa taiata in patru bucati si se lasa la fiert la foc mic. Se poate fierbe si in oala sub presiune. Vinetele se spala,se taie in felii rotunde,se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine , presate intre doua capace de lemn,cu o greutate deasupra.Dupa ce s-au scurs,se prajesc in ulei. Rosiile se oparesc cca 1 minut,se decojesc , se taie cubulete sau se paseaza. Cand carnea este fiarta se lasa la racit cateva minute,dupa care se va taia bucatele. Ceapa se taie pestisori si se inabusa impreuna cu usturoiul tocat marunt adaugandu-se morcovul si ceapa fierte si pasate si rondelele de vinete.Se lasa cateva minute sa fiarba inabusit,se adauga bucatile de carne , rosiile,patrunjelul tocat ,se potriveste de sare, piper, cimbru ,mierea de albine si supa de carne si se mai lasa cca 10 minute se fiarba inabusit la foc mic. Daca este nevoie mai adaugati pasta de tomate sau bulion.Dupa care ,se rastoarna compozitia intr-un vas de yena,se toarna vinul deasupra si se va introduce la cuptor.Pe parcurs daca este cazul mai adaugati supa de carne daca scade prea mult...Cand mancarica este gata se scoate din cuptor si se presara patrunjel verde tocat marunt. Se poate servi atat rece cat si calda . Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita pulpe de pui. 1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare,piper,cimbru,busuioc,o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate. Putem praji carnea si o adaugam in tocanita la final, sau se poate fierbe direct in tocanita.

Mod de preparare:
Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. 1. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si supa de carne sau apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete .Se toarna supa de carne sau apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand zarzavatul este aproape fiert se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete,iar cand sunt aproape gata se adauga rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate. Rosiile se oparesc cca un minut si se decojesc inainte de folosire. Se adauga carnea prajita,se potriveste de sare si condimente,iar cand a scazut suficient si toate sunt fierte adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. 2. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si putina apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga pulpele de pui spalate bine si zvantate intregi sau taiate pe jumatate, morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete si se mai toarna putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand sunt aproape fierte carnea,ceapa si zarzavatul
Pagina 77

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete. Rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate le adaugam cand carnea este aproape fiarta pentru a nu se intari. Rosiile se oparesc cca un minut,se decojesc inainte de folosire. Se potriveste de sare si condimente.Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. __________________________________________________________

SOS
( redusa )

VINAIGRETTE SAU

VINEGRETA

Timp de preparare: Ingrediente:
Sosul vinaigrette"sau vinegreta este cel mai popular , mai simplu si mai rapid sos de pregatit pentru salate, carne,peste si diverse preparate din legume. Eu folosesc pentru acest sos in primul rand un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic,iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. In functie de salatele si de preparatele la care doriti sa folositi acest sos puteti combina,alterna si adauga dupa gust busuioc, cimbru,piper negru macinat, ienibahar macinat, sare, tarhon, marar,menta proaspata, usturoi,ceapa,iar ca sa obtineti un sos vinegreta alb adaugati iaurt si smantana subtire.

Mod de preparare:
Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului) ramane la aprecierea dvs. sa adaugati din condimentele si ingredientele de mai sus in functie de preparatul la care doriti sa serviti acest sos. __________________________________________________________

COMPOT DE PRUNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Eu am preparat acum doar compot pentru servirea imediata si anume numai din prune galbene,numai din prune rosii si combinate... Se folosesc prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. Compotul poate fi facut numai dintr-un soi de prune sau combinate. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri, dar si pentru producerea lichiorurilor. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . Compotul se poate prepara pentru consumul imediat sau pentru a fi pastrate pentru perioada de iarna. 1.Pentru consumul imediat: 500 g prune se adauga 4 pahare de apa si zahar (150 g sau dupa gust) sau zaharina .Puteti adauga si putina zeama de lamaie,1-2 cuisoare si un praf de scortisoara pentru o aroma deosebita. 2.Pentru perioada toamna-iarna 4 kg prune ,800 g de zahar, cca 3 l apa,3 cuisoare,jumatate de lingurita de scortisoara. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.

Pagina 78

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1. Pentru servirea imediata: Se pun la fiert apa cu zaharul. In acest timp,se curata fiecare pruna de codite si le puteti pune la fiert intregi sau taiate pe jumatate(fara samburi).Cand zaharul s-a topit si apa a inceput sa fiarba se adauga prunele,cuisoarele, zeama de lamaie , se mai fierbe cateva minute si se ia spuma.Inainte sa opriti focul adaugati scortisoara , amestecati usor si lasati compotul la racit. 2. Pentru toamna - iarna: Zaharul,apa,mirodeniile se pun la fiert intr-o oala mai mare. Cand siropul incepe sa fiarba,se adauga o parte din prunele spalate si curatate de codite ,se lasa focul mic,iar prunele se lasa 1 minut amestecandu-le cu o lingura,apoi fara sa clocoteasca siropul,se scot cu o strecuratoare si se lasa la racit. Cand siropul incepe sa fiarba din nou,se pun alte prune la oparit si se procedeaza la fel,pana se termina toata cantitatea de prune. Astfel pregatite, prunele se aseaza in borcane ,lasand un spatiu liber de 2-3 cm pana la gura borcanelor,dar cu grija sa nu fie inghesuite.Siropul se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna in borcane peste prunele oparite. Borcanele se capseaza foarte bine si se sterilizeaza cca 25-30 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. Borcanele se invelesc in hartii, iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor. Daca conditiile de depozitare nu sunt optime puteti adauga cate o aspirina la 1 kg de prune. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg fasole pastai fideluta sau lata proaspata de culoare verde,galbena sau verde cu dungi rosietice . Pungi sau cutii din material plastic Fasolea verde se poate congela oparita sau nu.In ambele situatii este foarte gustoasa.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.

Mod de preparare:
Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt,iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. Putem congela fasole verde , mazare,frunze de vita de vie, conopida, broccoli, bame, spanac, loboda, stevie, porumb... Pastaile se curata,se spala ,se lasa sa se scurga si se oparesc putin in apa fiarta .Se scot in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine. Se pot fierbe cateva minutele si la aburi. Fasolica verde se va ambala rupta in bucati sau intreaga in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. Daca doriti sa congelati pastaile in stare cruda, neoparite,acestea se curata, se spala ,se scurg si se zvanta bine si se ambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic. __________________________________________________________

CIORBA DE PERISOARE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Perisoarele se pot prepara din carne tocata de porc,de vitel(vita), carne tocata amestec porc cu vitel(vita) sau carne de
Pagina 79

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
pasare. Pentru perisoare am folosit de aceasta data 250 g carne tocata amestec porc si vitel,o ceapa mare,o lingura orez,sare,piper,cimbru,ienibahar dupa gust,putin marar tocat,un ou,o lingura apa minerala pentru fragezire. In rest am folosit o ceapa, un morcov,o albitura,cateva felii de telina,un ardei gras, 4 rosii, o lingura orez, 1 l bors pregatit in casa, leustean verde,tarhon verde, frunze de telina proaspata,putin marar,un ou,sare, zeama de carne. Puteti folosi pentru a drege ciorba un ou intreg amestecat cu zeama din ciorba pentru a se forma zdrente foarte subtiri sau doar galbenusul pe care il amestecati cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala. Puteti folosi direct supa de carne sau cateva bucati de carne cu os.

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt sau pestisori. Rosiile se spala,se oparesc cca un minut ,se decojesc si se toaca marunt.Morcovul,telina si albitura se curata,se spala, se taie cubulete sau se rad pe razatoarea mare dupa preferinta.Ardeiul gras sau capia se spala,se scoate cotorul cu miezul si semintele lui si se taie cubulete. Daca folositi cateva bucatele de carne cu os sau fara os,acestea se spala,se taie daca este cazul si se pun la fiert in apa rece.Bucatile de carne se pot scoate din ciorba in momentul in care au fiert sau le puteti lasa in ciorba in functie de preferinta.Dupa ce luati spuma adaugati ceapa si zarzavatul si lasati sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse bine(carnea,ceapa si zarzavatul) se adauga rosiile tocate marunt,orezul si perisoarele una cate una.Cand incep sa se ridice la suprafata,se incearca daca sunt fierte si la mijloc. Borsul se fierbe in prealabil.Daca sunt fierte se toarna bors dupa gust si se lasa sa mai dea intr-un clocot.Se potriveste de sare,se adauga oul batut pentru zdrente sau numai galbenusul de ou amestecat cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala ,verdeata tocata marunt si se opreste focul. Daca folositi supa de carne se adauga in timp ce ceapa si zarzavatul se inabusa cu putin ulei si se lasa fiarba,in rest procedandu-se ca mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CEAPA CU CARNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita 3 pulpe de pui. 1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare,piper,cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:
Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa.Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin,cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata),se potriveste de sare,piper,cimbru ,se adauga carnea prajita si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita.Se poate servi si cu mamaliguta...
Pagina 80

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pofta buna! __________________________________________________________

Tocanita de ceapa de post
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare, piper, cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa. Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin, cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust (mie imi place mancarea sa fie mai colorata), se potriveste de sare, piper, cimbru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita. Se poate servi si cu mamaliguta. Pofta buna! __________________________________________________________

ARDEI UMPLUTI CU OREZ
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
9-10 ardei potriviti ca marime un pahar cu orez 2-3 cepe un borcan ciuperci un morcov o legatura marar o legatura patrunjel cateva frunze de telina ulei de masline 4-5 rosii suc de rosii,bulion sau pasta de tomate sare,piper

Mod de preparare:
Ardeii se spala se scot cotoarele cu miezul si semintele lor si se lasa la scurs. Ciupercile se scurg de saramura,se spala,se scurg bine si se toaca marunt daca este cazul. Orezul se alege,se spala foarte bine de impuritati,se lasa sa se scurga bine intr-o sita. Intr-o tigaie se vor adauga cateva linguri de ulei de masline si se vor inabusi 3-4 minute ceapa tocata marunt,si orezul,dupa care se vor adauga ciupercile taiate marunt,morcovul ras,o lingura bulion sau pasta de tomate dizolvata in jumatate cana cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic amestecandu-se usor sa nu se lipeasca.Cand a scazut zeama suficient si orezul este fiert pe jumatate se opreste focul,se adauga verdeata tocata , se potriveste de sare,piper, se amesteca bine si se umplu ardeii.Capetele ardeilor se trec prin faina si se aseaza in cratita de fierbere.Se adauga
Pagina 81

Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul.ro) deasupra rosiile oparite . Se pot fierbe numai la foc mic sau se dau la cuptor dupa ce au fiert cca 20 de minute.suc de rosii. o lingurita cu cacao. esenta de rom sau vanilie dupa gust. esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. iar ultima data preparam Pagina 82 . se lasa sa se racoreasca putin. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. 150 g zahar. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. zahar si se lasa o ora la rece. Pentru crema : un pachet de margarina Rama Maestro. Spre sfarsit se adauga zeama de lamaie sau lamaia taiata felii sau cubulete. iar cand gemul este gata se ia spuma. un praf de sare. Apoi. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de prune fara samburi 600 g zahar o lamaie Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.intregi sau taiate.putin ulei de masline . 4 linguri cu miez de nuca macinat.valentina ionita . sanatoase si se sorteaza. 6 linguri cu faina. __________________________________________________________ Prajitura cu spuma de zahar ars Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua. se indeparteaza coditele. o cana cu lapte. Pentru sirop: 100-150 ml apa. Fructele trebuie sa fie coapte. Se pun in cratita in care veti pregati gemul. alternativ prunele taiate pe jumatate sau sferturi in functie de marimea acestora. 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat.bulion sau pasta de tomate dupa gust. 5 lingurite cu faina.se fierbe la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. Borcanele trebuie sa fie spalate si uscate foarte bine. 6 linguri cu zahar.curatate de coaja sau nu.apa fiarta si daca este nevoie mai adaugati un praf de sare. se pune in borcane.decojite si tocate marunt. frunzele. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita.retetele mele (Gustos. 2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou.

Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. Cand este gata blatul.valentina ionita . Dupa ce s-a racit se insiropeaza. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe. se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava.apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacao. se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina.500 kg de mure se adauga 1 kg de zahar. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. Spre sfarsit se adauga lamaia. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare. frunzele. se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa. In cratita se vor alterna straturi de mure si zahar si se va lasa la rece 2 ore.curatate de coaja sau nu. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. Se aleg murele una cate una sa fie toate intregi si frumoase.sub jet de apa rece si se scurg foarte bine. se indeparteaza coditele. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari. daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt. se toarna crema racita. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata. Pagina 83 . __________________________________________________________ DULCEATA DE MURE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul.colorate pana in varf. nuca macinata. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte.intregi sau taiate.retetele mele (Gustos. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin. o bezea. faina. esenta de rom sau vanilie dupa gust . sanatoase si se sorteaza.dupa care se va pune cratita la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema.Se spala doar daca este absolut nevoie. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. Fructele trebuie sa fie coapte.ro) spuma de zahar ars.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi si pentru a se aduna toata spuma pe care o inlaturam cu o lingura. Dupa ce se raceste se va amesteca cu margarina Rama Maestro frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa. obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. Se vor adauga apoi galbenusurile amestecate bine cu zaharul.

obezitate. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE CONOPIDA SI BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se introduc in cuptor .Daca siropul este legat se opreste fierberea.Daca nu sunt complet acoperiti cu lapte se mai intorc din cand in cand . gratar sau la jar.se fierb in apa fiarta cu otet cca 15-20 de min. Stiuletii curatati se aseaza intr-o tava .se toarna lapte peste ei si se vor tine cca o ora in lapte..la grill si se va avea grija sa fie intorsi pentru a se coace uniform pe toate partile. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai .se scurg bine si se ambaleaza in pungulite legate bine sau vidate si astfel vom avea mancaruri delicioase. 2 buc.copt la grill. putand fi consumat fiert. Dupa gust se poate presara piper si se pot servi ca atare sau garnitura la preparate din carne.peste . conopida proaspata pungi din material plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai repede si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. Mama de exemplu verifica daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios. Stiuletii de porumb se curata de frunze si de matasica.Dupa ce sunt scosi din lapte se lasa la zvantat.dupa care se clatesc sub jet de apa rece.tulburari circulatorii).fraged si laptos cum se spune din popor… 4 stiuleti porumb 1 l lapte 50 g unt sare dupa gust optional piper Mod de preparare: Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.retetele mele (Gustos.se presara sare dupa gust.se ung cu unt.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute. Conopida si broccoli se desfac buchetele.inima..ro) Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca. __________________________________________________________ Pagina 84 .se spala.aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi.se aseaza pe gratarul aragazului .unsuros ( nu zemos)...valentina ionita . __________________________________________________________ PORUMB COPT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.

si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.suc de grapefruit sau zeama de lamaie zahar sau miere de albine sare. Se curata crengutele subtiri patrunjel dupa tulpinile groase .ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita otet de mere.Se coc pe toate partile intorcandu-i la timp sa nu se arda. 10 buc.otet din vin. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite.creme.fum si avem avantajul de a scurta timpul de coacere prin introducerea in cuptor a mai multor tavi.Prin aceasta metoda se coc foarte bine atat ardeii cat si vinetele.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .se zvanta .In ambele situatii se curata foarte usor de pielite. nu se face miros..valentina ionita .. de ardei gras si ardei capia Pentru sosul vinaigrette" sau vinegreta: ulei de masline.otet de mere.leustean.otet balsamic.ciorbite si alte preparate aromate toata iarna….Pentru un aspect placut puteti infasura coditele ardeilor in fasii de folie de aluminiu. ulei de masline.Astfel. Cei care doresc pot adauga putin usturoi tocat foarte fin. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. congelarea.se spala.ienibahar macinat. Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta preparat din apa.retetele mele (Gustos.marar.ro) DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .ulei de porumb.se zvanta.cimbru si tarhon macinat apa fiarta si racita sau apa plata Mod de preparare: Ardeii se spala . tarhon. Se serveste rece ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume.piper negru macinat.PATRUNJEL VERDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: patrunjel verde pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de patrunjel.telina.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si in care se dizolva sarea si putina miere de albine sau zahar . Ardeii curatati se aseaza intr-un castron.se aseaza in tava si se introduc pentru coacere la cuptor. __________________________________________________________ SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 85 . Pe masura ce ardeii se coc puteti sa-i puneti intr-un vas bine acoperit sau ii puneti direct in apa rece.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.cu coditele in sus.

il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi. Se mai poate adauga una sau doua limguri de smantana si suc de lamaie. gratar sau la jar.se curata pestele de oase daca nu este file.copt la grill.aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi.ro) Ingrediente: 300 g de porumb proaspat. Se serveste rece si se decoreaza cu patrunjel verde .albitura patrunjel verde Mod de preparare: Se curata boabele de porumb de pe stiuleti si se pun la fiert in apa rece(se pot curata boabele si dupa fierbere).Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat. piper boabe.valentina ionita .piper boabe cateva felii de ceapa. file de peste 1/2 kg spanac Pagina 86 . Dupa racire.Boabele de porumb fierte se pot folosi la pizza sau salate.. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SPANAC Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc. foi de dafin. Eu am ales doisprezece stiuleti si am pus cate doi la punga.retetele mele (Gustos.de matasica si puteti sa-i puneti intregi sau jumatati in pungulite .fraged si laptos cum se spune din popor… Pungi din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele .albitura).congelat sau din conserva 300 g peste alb proaspat.piper alb foi de dafin. dupa gust. sare.PORUMBUL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat. Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat. putand fi consumat fiert.morcov.tulburari circulatorii).obezitate. Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.iar fulgii de porumb sunt deliciosi si hranitori .morcov..telina.piper alb.astfel isi va pastra culoarea si dulceata. cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare.Dupa fierbere porumbul se strecoara si se lasa la racit… Se fierbe pestele in apa cu zarzavat(ceapa.adica patru jumatati. zeama de lamaie.. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE ..congelat sau 1-2 conserve de ton 2-3 linguri de maioneza sau dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare. Stiuletii de porumb se curata de frunze . la fel ca pentru rasol si se lasa la racit. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai .telina. se taie in bucati mici. apoi se amesteca cu boabele de porumb .inima.

o rondea de rosie si se introduce la cuptor pentru gratinare. nucsoara si zeama de lamaie dupa gust.piper..stropite cu ulei de masline. se umplu cu compozitia de spanac.apoi se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata marunt si cu usturoiul zdrobit.se impacheteaza bine.valentina ionita .se aseaza intr-un vas de yena.Se potriveste de sare.otet de mere sau zeama de lamaie si patrunjel tocat foarte fin.piper busuioc.se aseaza intr-un vas de yena unsa cu ulei de masline. __________________________________________________________ CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi cateva cotlete cu sau fara os sau cateva felii de pulpa de porc(in functie de numarul de portii ) o lingura chimen (seminte) o lingura boabe de coriandru cimbru.se scot si se lasa sa se raceasca bine.Dupa ce au fost curatate.se zvanta foarte bine.se prind cu scobitori .oregano 1-2 vinete 4-5 cartofi 4-5 rosii 10 catei de usturoi 3-4 foi de dafin Pentru marinata: 300-400 ml apa fiarta Pagina 87 . Se servesc reci.piper patrunjel verde Mod de preparare: Vinetele se spala bine.dupa care se curata de coaja cu mare grija sa ramana intregi. 3 vinete 2 cepe rosii 6 catei de usturoi 4-5 rosii branza dupa gust ulei de masline otet de mere sau zeama de lamaie sare. piper. busuioc. Fileurile de peste se spala.usturoi tocat marunt.ro) o ceapa 4-5 catei de usturoi zeama de lamaie dupa gust sare.Deasupra vinetelor presaram sare. __________________________________________________________ VINETE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.Dupa racire se lasa la scurs.asezem rondele de ceapa rosie dupa gust.se sterg si se coc in tava la cuptor cu grija sa ramana intregi.retetele mele (Gustos.se toarna peste rulouri suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust si se dau la cuptor.bucati(felii) de branza .nucsoara suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust Mod de preparare: Spanacul se curata.se spala si se opareste.inclusiv cu putina codita pentru aspect..rosii tocate marunt. Cand s-au copt.

cateii de usturoi tot intregi.supa de legume sau apa fiarta.se bat putin daca este cazul. Datorita zaharului.busuioc.oregano)..iar daca mai este cazul mai adaugati putina apa fiarta si vin. cotletele vor fi prajite.cimbru.se zvanta foarte bine.Se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se scurge de surplusul de ulei.retetele mele (Gustos.piper.chimen. caramelizate frumos si vor avea o culoare aurie deosebita.Din cand in cand friptura si legumele se mai stropesc cu sosul din tava.vinetele.valentina ionita .supa de legume sau apa fiarta un borcanel cu capere zeama de lamaie piper.foi de dafin.dupa care se amesteca cu oregano si cimbru dupa gust.Se acopera cu folie de aluminiu si se introduce la cuptor.zeama de lamaie dupa gust si se potriveste de sare.se toarna putina supa de carne.se zvanta.cimbru.. 4 buc cotlet de porc cu os cimbru zahar tos Pentru sos : 2 cepe supa de carne.ro) un pahar cu vin alb zeama de lamaie dupa gust 10 boabe de piper negru Mod de preparare: Vinetele se taie cubulete si se rumenesc in putin ulei de masline.cimbru. Prepararea sosului: Intr-o craticioara se amesteca ceapa tocata foarte fin cu caperele.se ung cu ulei pe ambele parti. Bucatile de carne de porc se spala. __________________________________________________________ PRAJITURA RAPIDA CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 mere reinette o lingura cu faina un castronel cu lapte rece un ou intreg un albus esenta de vanilie Pagina 88 .rosii intregi.Se aseaza in tava si de jur imprejur si printre bucatile de carne se aseaza jumatati de cartofi. Boabele de coriandru si semintele de chimen se rumenesc putin intr-o tigaie pentru a se pisa mai usor.apoi se toarna putin ulei de masline si marinata. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CARAMELIZAT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.busuioc Mod de preparare: Cotletele se spala.Se fierbe cateva minute pana se obtine consistenta dorita si se serveste alaturi de cotlete. se ung foarte bine pe fiecare parte cu ulei de masline si cu amestecul de condimente obtinut(coriandru.se presara cu zahar tos tot pe ambele parti si se prajesc intr-o tigaie cu 1-2 linguri cu ulei de masline cate 5 minute pe fiecare parte.Cand este aproape gata puteti lasa tava fara folie pentru a se rumeni mai frumos.

valentina ionita .scortisoara .se adauga esenta de vanilie. Albusul de ou se bate spuma si se incorporeaza in piureul de cartofi amestecat cu piureul de avocado.se spala si se fierbe in apa rece cu un praf de sare. dupa care se toarna peste mere se se coace la cuptor cca 1/2 de ora.cartoful se curata.peste care se presara putina sare si zeama de lamaie. O parte din acest amestec se intinde intr-un vas de yena uns.iar cand ceapa devine transparenta si andivele sunt inmuiate bine.sunca presata(sau orice sunca slaba) dupa gust o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline sau orice ulei presat la rece patrunjel tocat branza rasa dupa gust Mod de preparare: Andivele se spala si se taie fasii subtirele.branza de vaci si se acopera cu pasta de rosie.Ceapa impreuna cu andivele se prajesc la foc mic in putin ulei.se curata de coaja si se taie felii.Se presara branza rasa si se coace 10-15 min la foc potrivit.se spala si se toaca marunt.se presara din belsug cu jambonul maruntit.Feliile de mere se pun intr-un vas de yene uns cu putin unt sau ulei. Platoul se poate decora cu salata verde si feliute de lamaie.din care se formeaza pateuri mici. Fructul de avocado se curata de coaja si sambure .iar piureul obtinut se pastreaza la rece..Se umplu cu amestecul de ton. Mod de preparare: Merele se spala. __________________________________________________________ APERITIV SURPRIZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cutie de ton (150 g) sau 150 g peste fiert un avocado cca 40 g branza de vaci un ou o rosie un cartof zeama de lamaie Mod de preparare: Este o gustare proaspata si foarte hranitoare.scobite in forma de cupe.dupa care se acopera cu compozitia ramasa. Pagina 89 . Rosia trebuie oparita.iar piureul obtinut se pastreaza separat. Separat se bat ouale cu zaharul si cu faina si se dizolva cu lapte rece.retetele mele (Gustos.Ceapa se curata. __________________________________________________________ ANDIVE DELICIOASE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 andive jambon.decojita .se paseaza.Cartoful fiert se paseaza.curatata de seminte si pasata foarte bine.pe care o putem considera o masa completa chiar si vara.ro) scortisoara Merele fiind dulci se adauga doar o lingura de zahar..se adauga patrunjelul tocat marunt. Tonul sau pestele fiert se paseaza foarte bine impreuna cu branza de vaci si zeama de lamaie dupa gust pana se omogenizeaza(la mixer sau blender).

.ro) __________________________________________________________ SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura ulei de porumb o lingura ulei de masline o lingura lapte concentrat fara zahar un galbenus de ou o lingura mustar 1-2 linguri zeama de lamaie sare.valentina ionita .se adauga nucsoara si branza. __________________________________________________________ SOS ALB RAPID Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/4 l lapte degresat rece o lingura rasa faina sau digesta pudra sare.piper si un praf de sofran..se potriveste de sare.Cand sosul devine onctuos (uleios). __________________________________________________________ Sandwich cald cu cartofi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline (in functie de marimea tigaii) putin patrunjel verde Pagina 90 .piper.nucsoara o lingura cu varf de branza rasa Mod de preparare: Acest sos se toarna peste legume si oua pentru a le gratina. In cazul in care aveti probleme la preparare.se omogenizeaza bine. Se amesteca laptele rece cu faina.puteti incalzi foarte putin laptele concentrat inainte de a fi incorporat... Intr-un castron se amesteca galbenusul de ou.piper si se incalzeste putin amestecand continuu.pana ce se leaga.retetele mele (Gustos.se adauga sare.Se leaga putin cate putin cu cele doua feluri de ulei.piper sofran pudra Mod de preparare: Acest sos se serveste la preparate din peste.mustarul si laptele concentrat fara zahar .Se opreste focul si se amesteca pana se topeste branzica si devine sosul omogen.iar in ultimul moment se toarna zeama de lamaie dupa gust.

putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza. Este delicios.un praf de sare. Se aseaza intr-un strat subtire intr-o tigaie. Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic.sucul de rosii si se lasa sa mai fiarba impreuna. patrunjelul. cimbru. Puteti adauga un varf de cutit de praf de copt (vor creste frumos si vor fi foarte moi).se curata.retetele mele (Gustos.piper. piper.Pofta buna!!!! __________________________________________________________ Pagina 91 .piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Zarzavatul se spala.Dupa ce s-au racit se decojesc .tarhon verde sare. Compozitia trebuie sa fie uscata si crocanta.valentina ionita . scortisoara dupa gust si se amesteca foarte bine.Daca este cazul puteti adauga si putina apa fiarta. cimbru. Pofta buna! __________________________________________________________ SUPA DE ROSII CU GALUSTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.piper Pentru galuste: 2 oua gris ulei sare. scortisoara dupa gust Mod de preparare: Se rad marunt cartofii.se paseaza foarte bine(prin sita. se toaca marunt (cubulete sau fasii subtiri dupa caz) si se pune la inabusit sau la fiert in apa rece.adaugati in supa cateva linguri de apa rece si incepeti sa puneti cu lingurita din compozitia pentru galuste. Rosiile se spala .se potriveste de sare. piper. Daca este prea uleioasa se aseaza pe hartie absorbanta cand este gata pentru a absorbi surplusul de ulei.Puteti sa pastrati zarzavatul fiert in supa sau il puteti pasa si sa folositi doar pasta obtinuta . ceapa.Inainte sa luati compozitia umeziti lingurita cu apa rece.5 kg rosii 700 ml suc de rosii o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde un morcov o albitura 3-4 rondele de telina 1 ardei gras 2 catei de usturoi patrunjel verde. Compozitia de galuste:2 oua . Cand galustele sunt fierte adaugati patrunjel verde si tarhon verde tocat marunt si opriti focul.. Se rumenesc bine pe ambele parti..ro) sare. se adauga sare.se adauga usturoiul tocat marunt. cu ulei de masline incins. apasandu-le daca este necesar cu o spatula de lemn. Se serveste rece. se oparesc cca 1 minut si se lasa sa se racoreasca.blender sau mixer) si se adauga peste zarzavatul deja fiert sau se amesteca cu piureul obtinut prin pasarea zarzavatului .

cimbru.se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc frumos pe ambele parti. cu sos alb sau garnitura la preparate din carne. Se servesc reci cu maioneza sau cu un sos vinegreta preparat din zeama de lamaie.2 vinete 2 dovlecei Se pot servi ca atare. Pentru perioada postului puteti folosi maioneza vegetala.ro) VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se stropesc cu zeama de lamaie pentru a evita oxidarea . patrunjelul tocat marunt.piper.valentina ionita . porumb. se taie rondele de cca 5-7 mm(sa nu depaseasca 1 cm).menta. Ciupercile se taie marunt si se inabusa cu usturoiul tocat in putin ulei de masline. Mod de preparare: Vinetele se spala . morcov 3 ciuperci proaspete sau la conserva 12 felii de vinete pregatite pe gratar 3 catei de usturoi patrunjel verde.smantana.putina zeama de lamaie.cu sos vinegreta sau cu sos alb. se toaca marunt dupa caz. Dupa ce s-au racit se taie in doua pe lungime. ciupercile.stropite cu zeama de lamaie.cimbru.cimbru. mazare. apoi se amesteca cu vinetele. scortisoara. otet balsamic sau otet de mere. Se pot servi simple. scotandu-le semintele mari si se stropesc cu zeama de lamaie.peste sau mancaruri din legume.dupa care se taie fasii subtiri.sare. se rumenesc pe ambele parti. se taie la capete si se fierb intregi cca 15 minute. piper.putin usturoi pisat. se scobesc putin.cu zeama de lamaie. piper.sare.retetele mele (Gustos. Pentru sosul vinegreta : zeama de lamaie. Pentru sosul alb :iaurt. cimbru.ulei de masline.se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti. zeama de grapefruit. sare. ulei de masline dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala. se decojesc pe verticala fasii . ardei gras. Se amesteca bine si se potriveste de sare.se taie la capete .se stropesc cu zeama de lamaie pentru aroma . Rondelele de vinete se pun pe gratarul incins. zeama de lamaie dupa gust Pentru sosul simplu vinegreta: zeama de lamaie. __________________________________________________________ Pagina 92 .zeama de grapefruit.otet de mere sau otet balsamic. Legumele se fierb.piper. scortisoara. cu sos vinegreta.busuioc.marar tocat. se taie la capete . __________________________________________________________ Dovlecei cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei mai mari doi pumni de legume asortate: fasole verde. zeama de grapefruit. Dovleceii se umplu si se dau la cuptor cca 10-15 minute pentru a se gratina putin. otet balsamic sau otet de mere si putin ulei de masline.se taie rondele de cca 5-7 mm (sa nu depaseasca 1 cm). Dovleceii se spala.

dupa care se va scurge apa lasata de castraveti. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite. piper dupa gust.se spala.valentina ionita .condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.se zvanta. 1.creme si ciorbite aromate toata iarna….marar .retetele mele (Gustos. tarhon. se toarna dressingul preparat din ulei de masline . __________________________________________________________ DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dulceata de smochine se poate prepara ata din smochine verzi cat si din smochine rosii.ro) SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 castraveti proaspeti otet de mere.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .zeama de lamaie sau otet balsamic sare piper ulei de masline Daca va place puteti adauga putin marar tocat.Astfel. congelarea.patrunjel. Se sareaza si se tin in castron 15-20 de minute.se amesteca usor si se serveste ca atare sau garnitura la anumite preparate din legume si carne.se curata de coaja si se taie felii subtiri(rondele sau se taie castravetii pe jumatate).Se poate servi atat la temperatura camerei cat si rece. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: frunze de telina pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de telina. Se curata crengutele subtiri de telina dupa tulpinile groase . Se scurge surplusul de apa.leustean.otet balsamic sau zeama de lamaie. Mod de preparare: Castravetii se spala. otet de mere.5 kg smochine verzi sau rosii 500 g zahar zeama de la o lamaie jumatate de lamaie taiata in felii 6 buc cuisoare Mod de preparare: Pagina 93 .

se toarna dressingul Pagina 94 .busuioc si 2 catei de usturoi tocati marunt sau zdrobiti . se curata de coaja si se taie rondele. Patrunjelul.se amesteca usor si se servesc ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste. La sfarsit.se curata de coaja si se fierb in apa rece cu putina sare si o crenguta de busuioc.iar sunca si branza se taie cubulete. Se toarna peste cartofi dressingul format din unt topit. Cand s-au inmuiat(nu trebuie sa se sfarame). mararul si ceapa verde se spala si se taie marunt. __________________________________________________________ CARTOFI NATUR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 200 g unt putin ulei de masline sare.Spre sfarsit se adauga feliile de la o jumatate de lamaie si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop.se lasa sa se racoreasca putin . ardeii se spala.ro) Smochinele se spala. toate ingredientele se amesteca .sare.retetele mele (Gustos.se toarna in borcane. busuioc Mod de preparare: Salata verde se spala. __________________________________________________________ SALATA DE VARA CORA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o salata verde un ardei gras rosu un ardei gras galben 4 fire de ceapa verde 3 castraveciori proaspeti 4 rosii o legatura patrunjel o legatura marar 200-300 g sunca presata. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. Rosiile se spala si se taie felii.piper alb.valentina ionita . Cand dulceata este gata se ia spuma.se scurg de zeama si se lasa pe o farfurie sa se raceasca foarte bine.putin ulei de masline(cat sa dea stralucire).piper alb.se zvanta si se taie fasii subtiri. patrunjel tocat marunt.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor.busuioc dupa gust o legatura patrunjel verde sau dupa gust 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii se spala.cimbru. piper. otet balsamic sau zeama de lamaie sare. sau sunca de Praga .se rup coditele . masline dupa gust ulei de masline otet de mere.dupa care se taie cubulete si se aseaza intr-un castron.cimbru.sunca de curcan branza.Cand s-a topit zaharul se adauga cuisoarele.zeama de la o lamaie si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca . se curata de cotoare si seminte.sunca de pui.se lasa cca o ora la rece.dupa care se pune la fiert. castravetii se spala.se inteapa cu furculita. se aseaza intr-o cratita impreuna cu zaharul in straturi alternative smochine-zahar .

nucsoara Mod de preparare: Pieptul de pui se fierbe in apa rece cu putina sare si se inlatura spuma care se formeaza in timpul fierberii. Carnea si legumele se pot fierbe si la aburi. nucsoara. se potriveste de sare.se spala.ciupercile fierte se taie marunt.valentina ionita . mustar.retetele mele (Gustos.Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei. piper. se amesteca bine .mazare si fasole verde. se taie fasii cat mai subtiri. La alegere puteti adauga in salata si 2-3 oua fierte. otet de mere.Rosiile se taie in cubulete(nu se oparesc).telina.castravetii si gogosarii se taie feliute sau cubulete.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb. busuioc si masline cu samburi si fara samburi dupa gust. Pagina 95 . __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg piept de pui un borcan 800 g castraveciori murati 200 g gogosari acri 800 g rosii 800 g ciuperci proaspete sau din conserva 100 .mustar.Porumbul se fierbe alaturi de cubuletele de morcov. piper. zeama de lamaie. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.200 g iaurt gros (dupa gust) cca 400-500 g maioneza(dupa gust) zeama de lamaie cateva foite varza rosie cateva foite varza alba o legatura ceapa verde cateva fire de usturoi verde morcov dupa gust mazare dupa gust fasole verde dupa gust putina telina boabe de porumb dupa gust mustar dulce dupa gust sare.piper.se mai condimenteaza cu putin cimbru si busuioc si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc. Foitele de varza rosie si varza alba se spala.cimbru. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel rulouri.busuioc putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite. otet balsamic sau zeama de lamaie.maioneza. sare. ceapa si usturoiul se toaca marunt. Se pregateste dressingul din iaurt.piper.ro) format din ulei de masline. taiate cubulete.se zvanta si se condimenteaza dupa gust.

cotor si putin lapte pentru ca dovleceii sa-si pastreze culoarea.Dupa ce au fiert. Se serveste rece ornata cu salata verde.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat si astfel veti avea corcoduse pentru un compot delicios toata iarna.etc. iar pasta obtinuta se amesteca cu zeama ramasa si se va adauga sosul obtinut din smantana. Se curata de codite.prune.patrunjelul.ceapa taiata cubulete. cirese. unt si galbenusul de ou.valentina ionita .ardeiul gras curatat de seminte.Se va reincalzi putin si se va potrivi de sare si piper alb.felii de ou fiert. __________________________________________________________ Budinca de orez Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 250 g orez.ro) Toate ingredientele se amesteca cu pieptul de pui fiert taiat cubulete.visine.caise. 1 L lapte. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE DOVLECEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 dovlecei cca 50 g unt 1-2 linguri cu faina un galbenus de ou 100 g smantana putin lapte o legatura patrunjel o ceapa uscata sau cateva fire de ceapa verde un ardei gras sare. 1 kg corcoduse rosii 1 kg corcoduse galbene pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare.se spala. se toarna dressingul si se amesteca cu grija. zahar pudra dupa gust.retetele mele (Gustos.se vor trece prin sita . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se taie capetele. Pagina 96 .piper alb dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala. masline. Se pot congela:corcoduse.se taie cubulete si se fierb intr-un litru de apa in care se va adauga faina inmuiata in apa rece .

Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut. Daca e nevoie se mai indulceste si se aseaza in castronase. Mod de preparare: Se folosesc corcoduse de culoare galben sau rosu intens. Borcanele se invelesc in hartii.Dupa gust se poate adauga zeama de lamaie. Mod de preparare: Pagina 97 . 1. Borcanele se lasa sa se raceasca pana a doua zi. fructe si topping de fructe. se acopera si se lasa sa fiarba 5 minute. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul(cca 10 minute).retetele mele (Gustos. dupa care siropul caldut se pune peste fructe in borcane. dar sa nu absoarba tot lichidul (laptele).iarna: Fructele se curata de codite.dupa care se adauga corcodusele si se fierb la foc mic pana da in clocot. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul (cca 10 minute). Pentru toamna . orneaza cu scortisoara. Cand este gata se rastoarna intr-un castron mai mare si cand s-a racit se adauga putina frisca si se omogenizeaza bine. coapte. iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor. __________________________________________________________ Compot de corcoduse Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: La 1 l apa se adauga 450 g zahar.frunzulite si se spala. Mod de preparare: Orezul ales se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece cu putina sare. dupa care se scot din apa. Orezul se strecoara . se sterg.ro) 2-3 pliculete de zahar vanilat.cu pulpa tare. __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 4 ore( redusa ) Ingrediente: La 2 kg de capsune se folosesc 2 kg de zahar si o lamaie taiata feliute sau cubulete. Pentru servire imediata: Fructele se curata de codite.se adauga in laptele fierbinte amestecat cu zaharul vanilat. frisca naturala batuta dupa gust.valentina ionita . scortisoara sau vanilie si se serveste rece . Se serveste rece. acestea se inchid ermetic si se sterilizeaza 20-25 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. 2. zahar pudra dupa gust (dar nu prea mult ca se va adauga la final si frisca) si se va fierbe pana cand devine cremos. frunzulite se spala si se aseaza in borcane neinghesuite. se eticheteaza si se depoziteaza.

fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. se indeparteaza coditele. se lasa sa se racoreasca putin.2 kg de zmeura se adauga 1. se pune in borcane. Mod de preparare: Pagina 98 . se indeparteaza coditele. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. Se pune in cratita in care veti pregati gemul. alternativ zmeura. Spre sfarsit se adauga lamaia. se pune zaharul in straturi alternative peste fructe tinandu-se la rece 2-3 ore pentru ca acestea sa-si lase zeama. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. Zmeura se alege de frunzulite. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. In acelasi mod puteti prepara si gemul de mure. Fructele trebuie sa fie coapte. codite si se spala doar daca este absolut nevoie. curatate de coaja sau nu.3 kg de zahar.valentina ionita . samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. sanatoase si se sorteaza. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. zahar si se fierbe la foc potrivit cu atentie ca spumeaza puternic si amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. __________________________________________________________ Gem de zmeura Timp de preparare: 3 h( redusa ) Ingrediente: La 1. iar cand gemul este gata se ia spuma.intregi sau taiate. intregi sau taiate.2 kg de zahar si o jumatate de lamaie sau o lamaie daca va place mai acrisor gemul taiata feliute sau cubulete. frunzele. iar in acest caz se scurge foarte bine. __________________________________________________________ Gem de caise Timp de preparare: 4 h( medie ) Ingrediente: La 1.retetele mele (Gustos. Fierberea nu trebuie sa fie prelungita pentru a nu afecta aroma si a nu se distruge vitaminele din fructe. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. se indeparteaza coditele. o jumatate de lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. Capsunele se sorteaza. sanatoase si se sorteaza. Spre sfarsit se adauga lamaia.curatate de coaja sau nu. depinde cat de acrisor doriti sa iasa gemul. se lasa sa se racoreasca putin. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. frunzele. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. se pune in borcane. Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. Fructele trebuie sa fie coapte. Pentru a verifica daca gemul este gata.5 kg de caise se adauga 1. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. iar cand gemul este gata se ia spuma. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.

Caisele se spala. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. Pentru a verifica daca gemul este gata. se presara zaharul peste fructe in straturi alternative fructe. se desfac pe jumatate si se scot samburii.nucsoara dupa gust Mod de preparare: Sparanghelul se curata si se spala.Dupa ce a fiert. frunzele. se amesteca cu lingura pentru ca toate fructele sa ramana in contact cu zaharul si se lasa 2-3 ore ca acestea sa-si lase zeama. Se poate servi ca atare sau la preparate din peste . In cratita in care veti fierbe gemul.se aseaza pe farfurie.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.sare. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g sparanghel 2 linguri ulei de masline o lingurita otet de mere sau otet balsamic zeama de lamaie dupa gust 2 legaturi patrunjel sare. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul.valentina ionita . intregi sau taiate.nucsoara dupa gust si se adauga verdeata tocata marunt.piper.piper dupa gust Pagina 99 . Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.piper. Daca samburii nu sunt amari puteti adauga cativa si in compozitia de gem.zeama de lamaie.Se leaga in legaturi de 3-4 bucati si se fierb in apa cu sare si o lingurita de otet de mere sau otet balsamic cu grija ca varfurile sa nu stea in apa. se indeparteaza coditele.iar vasul sa fie acoperit pentru ca sparanghelul sa-si pastreze culoarea.retetele mele (Gustos. se pune in borcane. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. sanatoase si se sorteaza. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. Fructele trebuie sa fie coapte.otet. zahar. se lasa sa se racoreasca putin. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. curatate de coaja sau nu. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita.carne. Spre sfarsit se adauga lamaia.se toarna sosul pregatit din ulei. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE FARA CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi 250 ml ulei o legatura patrunjel sare. iar cand gemul este gata se ia spuma.

apoi scurse se aseaza peste aluat.se spala.Fructele se pregatesc cu cateva ore inainte si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se poate servi si rece.presate intre doua capace de lemn. Pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g faina 300 g zahar pudra 200 ml ulei coaja rasa de la o lamaie o lingurita rasa de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 plicuri de zahar vanilat fructe Mod de preparare: Zaharul pudra.ardei gras sau capia 150 g masline dietetice o lamaie 60 g zahar cca 200 ml ulei sare.bicarbonatul de sodiu. Se calesc cepele taiate marunt in ulei si se pun in cratita odata cu zaharul care se caramelizeaza usor.se presara piper si verdeata tocata marunt. telina. feliutele de lamaie taiate in jumatati. maslinele.30 de minute in functie de cuptor si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu 2 pliculete de zahar vanilat. se adauga ardeiul tocat. __________________________________________________________ Telina cu masline Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g telina 2 -3 cepe o rosie un gogosar. foile de dafin.Dupa ce s-au scurs.se adauga faina.Se serveste rece sau calda.Se coace aprox.se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine . se taie felii.retetele mele (Gustos.se aseaza intr-un vas un strat de vinete.se prajesc in ulei. se sareaza si condimenteaza dupa gust si se lasa sa fiarba 10-15 min.Se taie rece in diferite forme.unul de rosii.se decojesc si se taie rondele.se taie in felii rotunde.Aluatul obtinut se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. dupa care se introduce la cuptor pana se gratineaza frumos.valentina ionita .Se toarna uleiul ramas si o cescuta cu apa si se da la cuptor.ro) Mod de preparare: Vinetetele se spala.unul de ceapa. piper 4 foi de dafin 2 linguri de patrunjel tocat Mod de preparare: Telina se curata. Cand este gata se adauga patrunjelul tocat.Ceapa se taie pestisori si se caleste impreuna cu usturoiul.Peste aluat se aseaza diferite fructe.Rosiile se oparesc cca 1 minut.cu o greutate deasupra. rosia tocata. __________________________________________________________ Pagina 100 . Se stinge cu putina apa.2 pliculete de zahar vanilat se freaca cu uleiul.

Spre sfarsit se poate adauga putin zahar caramelizat stins cu zeama in care au fiert prunele. Pagina 101 .nucsoara.usturoiul se curata si se piseaza..sa scada pana se obtine consistenta dorita.Se opreste focul.retetele mele (Gustos.se spala.Se amesteca usor orezul cu prunele si se fierbe la foc mic pana scade din lichid sau se da totul la cuptor.se adauga 800-900 ml zeama in care au fiert prunele .se adauga zaharul vanilat si se bate compozitia pana se raceste si devine spumoasa.valentina ionita .ro) Orez cu prune uscate Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate 300 g orez cca 200 ml ulei un praf de sare zahar.se toarna grisul in forma de ploaie si se fierbe cca 4-5 minute.Se toarna in bolulete.se orneaza cu fructe sau scortisoara si se pastreaza la rece.. __________________________________________________________ SPUMA DE GRIS DE POST Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 200 ml sirop de visine.Cand clocoteste.zmeura 300 ml apa 40-50 g gris 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Siropul se amesteca cu apa si se pune la fiert.scortisoara si nucsoara dupa gust Mod de preparare: Prunele se inmoaie in apa calduta cca o jumatate de ora.In apa in care fierb prunele si zahar dupa gust. Orezul se caleste in ulei.ienibahar dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata.scortisoara si un praf de sare.otet de mere sau otet balsamic dupa gust piper boabe.se pun la fiert in apa rece.Se spala.cimbru.boabe de coriandru dupa gust 4-5 foi de dafin o legatura patrunjel verde sare.piper. __________________________________________________________ SALATA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg ciuperci proaspete sau conservate 150 ml ulei de masline 1-2 capatani de usturoi zeama de lamaie. Aceasta spuma de gris se poate prepara si cu zeama de fructe proaspete amestecata cu un sirop obtinut din apa indulcita cu zahar.

500 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Se spala visinele. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.Se tin la rece cca 1 ora. Pentru a verifica daca gemul este gata.Se adauga la fiert piper boabe. ienibahar .dar zeama nu se arunca.dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca. Cand gemul este gata se ia spuma.se amesteca cu usturoiul pisat. sanatoase si se sorteaza.se scurg de zeama. se lasa sa se racoreasca putin. Ciupercile se fierb in apa clocotita cu putina sare cca 15-20 de minute.se pune in borcane. intregi sau taiate.Se tin la rece cca 1 ora.foi de dafin si 3-4 linguri de otet. se indeparteaza coditele.valentina ionita . piper. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul.otet de mere sau otet balsamic dupa gust si ulei de masline. se pune in borcane. sare.ro) Patrunjelul se spala si se toaca marunt. __________________________________________________________ DULCEATA DE VISINE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1.se lasa sa se racoreasca putin .Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop. __________________________________________________________ Gem de visine Timp de preparare: 3 h( medie ) Ingrediente: 1.retetele mele (Gustos. se adauga patrunjelul tocat si se serveste rece sau la temperatura camerei.boabe de coriandru. cimbru.Apoi. Se spala visinele. Fructele trebuie sa fie coapte. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand gemul se intareste. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit inseamna ca este gata.5 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. In tot acest timp se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca. __________________________________________________________ Pagina 102 .Cand dulceata este gata se ia spuma.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor.zeama de lamaie. se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.se taie felii. curatate de coaja sau nu. Se adauga din zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita la salata .se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar. frunzele.

Se adauga 3-4 linguri de apa si zeama de lamaie.fasolea verde se spala.in functie de cuptor si avand grija sa nu se arda. __________________________________________________________ FRIGARUI DE PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de peste intreg sau 1 kg file de peste sare.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si se lasa cu fata in jos la scurs.Cu aceasta compozitie umplem rosiile si presaram deasupra patrunjel tocat .se spala se taie felii potrivite. se dezoseaza si se taie in bucatele dupa preferinta.se stropesc cu otet de mere.pana da apa in clocot.piper dupa gust ulei de masline zeama de lamaie patrunjel verde rosii. piper.se taie in bucatele mici. se taie la fiecare in parte cate un capacel si se scobeste miezul. otet. Intre timp .Se servesc fierbinti.se curata de cotor .se aseaza andivele una langa alta si se presara sare si piper. __________________________________________________________ Rosii umplute cu fasole verde Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 rosii 200-250 g fasole verde cca 50 ml ulei de masline sau dupa gust otet de mere.valentina ionita .sare si cu usturoiul pisat.piper Mod de preparare: Rosiile se spala.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust 3-4 catei de usturoi sau dupa gust patrunjel verde. se taie bucati.piper alb dupa gust Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara.ro) ANDIVE INABUSITE CU UNT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 1 kg de andive 1-2 linguri unt 1-2 lingurite zeama de lamaie sare.se sterg .Dupa ce a fiert.ceapa uscata Mod de preparare: Rosiile se spala.Fiecare bucata se freaca cu Pagina 103 .se amesteca cu ulei.sare.se taie din coada si se spala foarte bine.retetele mele (Gustos.ardei gras. seminte si se taie bucati .ardeii se spala.Se presara cate putina sare.se rup capetele si se fierbe in apa cu un praf de sare.se scurge.se spala. Se unge o cratita cu unt. Pestele se curata.apoi se introduce la cuptor si se lasa cca jumatate de ora-o ora la foc mic.ceapa se curata.Se da cratita la foc iute.

se zvanta.Se framanta bine si se intinde o foaie de cca Pagina 104 . __________________________________________________________ Stavrizi la gratar Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi Pentru marinata: 50 ml ulei de masline pentru uns pestele. tocat foarte fin. zeama de lamaie. Se pot servi cu un sos preparat din: 150 ml ulei 100 g zeama de lamaie 60 ml apa minerala piper.piper dupa gust 1. apa minerala. sare.Cand sunt gata .ardei gras si se frig la foc iute la gratar sau grill.retetele mele (Gustos.zeama de lamaie amestecata cu ulei de masline si se lasa la frigider pentru 15-20 de minute. ulei.se adauga galbenusurile si zaharul pudra.bucati de rosii.se stropesc cu zeama de lamaie si se presara patrunjel tocat. sare. se spala.piper.Apoi. dupa gust si patrunjel verde. sare dupa gust patrunjel verde dupa gust Mod de preparare: Stavrizii se curata. se tin la marinat cca 30-40 de min in solutia de marinat. dupa care se pun pe gratarul uns cu putin unt si se frig pe ambele parti.se infige pe frigarui alternand bucati de peste.valentina ionita . Sosul se toarna peste stavrizi si se orneaza cu felii de lamaie si patrunjel verde. Ambele variante sunt delicioase. Pofta buna! __________________________________________________________ FURSECURI CU BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 250 g unt 300 g faina 3 galbenusuri 3 linguri cu zahar pudra gem sau crema de ciocolata dupa gust Pentru glazura: 3 albusuri 6 linguri cu zahar pudra Mod de preparare: Untul se amesteca bine cu faina.ro) sare.ceapa. Stavrizii la gratar se pot servi natur cu lamaie sau impreuna cu un sos preparat din piper. Se pot servi doar cu lamaie sau 2. zeama de lamaie.

se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor pana se rumenesc frumos cca 25 min.valentina ionita . __________________________________________________________ RULOURI DE DOVLECEI CU BACON Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 4 dovlecei cca 200 g cascaval cca 200 g branza telemea bacon feliat pe lungime in felii subtiri Mod de preparare: Se aleg dovlecei tineri sau trufanda cum se spune in popor..Se pun la copt intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei si cand sunt gata se unge fiecare in parte cu un strat de gem sau crema de ciocolata si se lipesc doua cate doua.apoi pe jumatate.ciuperci si cu o salata asortata. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA DE MURATURI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: gogosari acri castraveciori acri in otet castraveti murati in saramura dovlecei murati in otet vinete murate in otet gogonele murate in otet gogonele murate in saramura marar verde masline dupa gust ulei de masline piper. Se servesc cu garnitura de cartofi fierti natur.Se stropesc cu putin ulei de masline .cartofi copti.piper..din care se taie cerculete mici cu un paharel.se taie la capete.masline tocate marunt .partea cu bezeaua ramanand in exterior. Albusurile se bat spuma cu zaharul pana se intaresc ca o bezea. se taie feliute subtiri si se toarna peste ele un dressing format din ulei de masline.Dupa ce s-au umplut. __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ Timp de preparare: 10 min( redusa ) Pagina 105 .cimbru dupa gust si putina apa fiarta si racita sau apa plata pentru a nu iesi foarte acra salata..retetele mele (Gustos. Se scobesc cu grija si se umple pe la ambele capete cu felii de cascaval si felii de branza telemea.ro) 1 cm grosime.Se spala.apoi se intinde pe fiecare rotund un strat de bezea si se netezeste cu un cutit.marar tocat foarte fin.Se amesteca bine si se poate servi rece sau la temperatura camerei..cimbru dupa gust Mod de preparare: Muraturile se spala.se infasoara in felii de bacon si se prin in scobitori.

piper. Turnam intr-un bolulet putin iaurt.este un produs nou si foarte gustos. Pofta buna ! __________________________________________________________ STAVRIZI CU LEGUME Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi o ceapa rosie o ceapa uscata o legatura ceapa verde 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 2 morcovi o telina potrivita 6-7 rosii sare. avand o aroma placuta de ciocolata si vanilie.fibre si vitamine. Turnam intr-un bolulet putin iaurt.busuioc.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale si fructe. Mod de preparare: Aceste cereale ne pot ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive.de culoarea ciocolatei datorita continutului de cacao.apoi cereale . Pofta buna ! __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 500 ml iaurt degresat cereale integrale amestec de fructe tropicale Mod de preparare: Aceasta combinatie de cereale si fructe ne poate ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive.retetele mele (Gustos.cimbru dupa gust 2 frunze de dafin un pahar vin alb boabe de piper si coriandru dupa gust o legatura patrunjel verde 1-2 lamai Pagina 106 .valentina ionita .apoi cereale si fructe.ro) Ingrediente: 500 ml iaurt Cereale expandate Captain Crantz produse de Dobrogea SA .Sunt sferice.fibre si vitamine.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pestele se curata,se spala,se zvanta si se presara cu putina sare.Morcovii,telina se curata,se spala si se dau pe razatoare. Ceapa tocata marunt se inabusa in putin ulei,se adauga morcovul,telina,usturoiul tocat marunt si se calesc usor. Separat intr-un vas se pune cca o treime din zarzavatul calit,apoi se adauga o jumatate din cantitatea de stavrizi ,din nou o treime de zarzavat,apoi restul de stavrizi si se acopera cu zarzavatul ramas.deasupra se aseaza rondele de rosii,foile de dafin,boabe de piper si coriandru.Se toarna vinul si o lingura de ulei.Vasul se acopera,se lasa la foc mic sa fiarba cca o ora.Cand este gata se presara cu patrunjelul verde tocat fin si se serveste cu lamaie. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE MURE,AFINE,ZMEURA
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
Ex. 1 kg mure, 1 kg afine, 1 kg zmeura pungi sau cutii din material plastic.

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Aceste fructe se curata cu mare atentie,se spala sub jet usor de apa (nu se tin mult in apa),dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate. Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire. Putem prepara tarte,prajituri,placinta,creme,sosuri pentru preparate din carne,peste, etc... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - PRUNE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg prune pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Se pot congela prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri, dar si pentru producerea lichiorurilor. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . Prunele se congeleaza jumatati sau sferturi fara samburi.Se spala,se zvanta,se scot samburii si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, compot,galuste... __________________________________________________________

Pagina 107

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
4 dovlecei 4 linguri ulei de masline 200 g branza telemea cascaval ras dupa gust 200 ml iaurt 2-3 linguri de smantana sare,piper,busuioc,cimbru,dupa gust 2-3 catei de usturoi sau dupa gust o lingura de marar tocat foarte fin sau dupa gust Cantitatile se pot modifica in functie de portiile dorite...

Mod de preparare:
Dovleceii se spala,se taie in jumatate pe lungime si se indeparteaza semintele. Jumatatile de dovlecei se inteapa din loc in loc cu o scobitoare (pe partea cu coaja)se aseaza pe o folie de aluminiu in tava ,se ung bine pe toate partile cu ulei amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si se presara din abundenta cu branza rasa amestecata cu cascaval ras presandu-se usor cu mana.In functie de marimea dovleceilor se coc la grill sau in cuptor in jur de 20-30 de minute,avand mare grija sa nu se inmoaie prea tare. Se servesc stropiti cu sosul format din iaurt, smantana, mararul tocat foarte fin si usturoiul pisat. Pofta bune! __________________________________________________________

PESTE MARINAT CU MARAR
Timp de preparare:
25 min( redusa )

Ingrediente:
2-3 buc de macrou,hering 3-4 linguri ulei de masline 2 cepe potrivite 1-2 legaturi de marar verde sare,piper ,cimbru dupa gust 2 foi de dafin 3-4 boabe de coriandru

Mod de preparare:
Pestele se curata,se spala si se scot fileuri.Fileurile se taie bucati de cca 2 - 3 cm grosime,se amesteca cu uleiul,ceapa taiata pestisori si mararul tocat foarte fin. Se aseaza totul intr-un vas,se acopera si se lasa 2-3 zile la frigider. Se poate consuma cu masline,cu cartofi fierti natur... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - ROSII
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 3 kg rosii pungi sau cutii din material plastic
Pagina 108

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pentru congelare se aleg rosii coapte si tari. Rosiile se spala,se taie pe jumatate sau in sferturi in functie de marime si se va scoate asa zisul cotor verzui , care este amar si toxic.Apoi,rosiile se vor ambala in pungulite care se leaga bine sau se videaza sau chiar in cutii din material plastic. Se vor folosi la prepararea supelor, ciorbelor, tocanite, sarmale etc.Se pastreaza foarte bine,iar pielitele se vor inlatura foarte usor in momentul in care se vor decongela. __________________________________________________________

Din categoria legume congelate dupa fierbere-Varza dulce
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 verze pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Varza se spala,se curata eventual de frunzele stricate si se opareste in apa rece . Dupa racire se poate congela in mai multe moduri: 1. O putem congela direct tocata si amestecata cu putin marar tocat foarte fin.Se pot prepara varza calita,varza fiarta,varza a la Cluj,placinta,se poate folosi la ciorbe,borsuri etc... 2. Se vor congela numai frunzele desfacute cu grija si putina varza tocata pentru sarmale cu carne ,cu peste sau de post. Se pastreaza foarte bine si este foarte gustoasa... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
dovlecei pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Dovleceii se pot congela in mai multe moduri in functie de modul de preparare.Se vor alege dovlecei tineri, trufandale cum se spune din popor. Dovleceii se spala ,se zvanta si se taie la capete. Fiind foarte tineri nu se vor curata de coaja.Coaja ii va ajuta sa se mentina tari. 1. Se vor taia cubulete,se va presara cu marar verde tocat foarte fin si se vor folosi la prepararea supelor,a cremelor,ciorbelor,la tocanite etc... 2. Se vor taia felii de pana la 1 cm grosime pentru dovlecei pane si musaca. 3. Se vor taia cubulete pentru a se folosi la prepararea dovleceilor prajiti.

Pagina 109

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

4. Se vor taia in jumatate,se va scoate miezul si se vor ambala pentru a fi umpluti cu carne, branza, orez. Miezul obtinut prin scobirea dovleceilor se pastreaza pentru a fi folosit la sos deoarece da un gust foarte bun. __________________________________________________________

Din categoria legume crude congelate -ardei gras si ardei capia tocat
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
ex. 2 ardei gras rosu,galben,verde sau ardei capia pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele . Ardeiul gras sau capia se spala,se curata de cotoare,de seminte,se zvanta si se toaca cubulete sau fasii subtirele. Ardeiul tocat se ambaleaza in pungi legate bine sau vidate sau chiar in cutii din material plastic. Se foloseste cu succes la supe, creme, ciorbe, tocanite, fripturi,pizza,sosuri,preparate din carne si peste etc. Ardeiul tocat se poate ambala separat pe culori sau amestecat. __________________________________________________________

FICAT DE PORC LA GRATAR
Timp de preparare:
25 min( redusa )

Ingrediente:
500 g ficat de porc ulei de masline sau unt sare,piper,cimbru

Mod de preparare:
Ficatul se spala,se zvanta si se taie felii in lungime de cca 1 cm grosime ,se condimenteaza cu piper ,cimbru dupa gust si se frig pe gratarul incins si uns cu ulei sau unt. Se sareaza la servire pentru a evita intarirea acestora. Se serveste alaturi de o salata si o garnitura delicioasa... __________________________________________________________

RINICHI DE PORC LA GRATAR
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 4 rinichi sare,piper,cimbru,busuioc ulei de masline sau unt pentru uns gratarul
Pagina 110

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
otet

Mod de preparare:
Rinichii se taie pe jumatate in lungime,se curata,se spala si se pun in apa rece cu putin otet pentru cca 15 minute.Apoi,se scot,se clatesc bine,se zvanta,se cresteaza ,se condimenteaza dupa gust cu piper,cimbru,busuioc si se pun pe gratarul incins si uns cu ulei sau cu unt pentru a se rumeni pe ambele parti. Se sareaza in momentul servirii pentru a evita intarirea acestora. Se servesc alaturi de garnitura si salata preferata... Pofta buna! __________________________________________________________

PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
5 pulpe 14-16 cartofiori noi micuti 5-6 catei de usturoi sau usturoi verde o ceapa 1 l suc de rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb sau rosu un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare,piper rasnit,cimbru,busuioc dupa gust 4-5 boabe piper negru 5-6 boabe coriandru 2-3 buc.cuisoare ulei de masline patrunjel verde dupa gust Daca va place sosul mai consistent ,puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina

Mod de preparare:
Pulpele se spala,se zvanta,se taie pe jumatate si se prajesc . Cartofii noi se curata,se spala si se fierb intregi in apa rece cu un praf de sare si putin busuioc. Intr-o cratita se toarna sucul de rosii, ceapa, usturoiul tocate cat mai marunt,se adauga mierea de albine,foile de dafin,vinul,condimentele,putin ulei de masline si se lasa sa fiarba.Cand a inceput sa fiarba sosul ,se adauga bucatile de carne,cartofii noi fierti intregi,iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate si putina apa fiarta.Se acopera vasul si se mai lasa cateva minute sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos. Daca va place sosul mai consistent ,puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina. Dupa ce se opreste focul se presara patrunjel verde tocat. __________________________________________________________

MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
Pagina 111

Se sareaza si se lasa 15-20 de minute deoparte.dupa care se storc de surplusul de zeama si se prajesc in ulei.se amesteca si apoi se ia vasul dupa foc.dulceata si se serveste alaturi de un ceai din plante. Este foarte gustos atat pentru copii cat si pentru adulti.valentina ionita ..ro) Pentru 2 portii: 8 biscuiti simpli unt si gem sau dulceata dupa gust o cana cu ceai din plante indulcit cu putina miere de albine si scortisoara Mod de preparare: Se pregateste o cana de ceai din plante in care se adauga un pic de miere de albine si scortisoara dupa gust.se orneaza cu gem.Mini tortuletul nostru trebuie sa fie format din 4 biscuiti. Se aseaza alternativ pe farfurioara un biscuit care se unge cu unt.retetele mele (Gustos. Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de rosii taiate rondele..Cand este gata format se preseaza usor cu mana.Se framanta un aluat din care se formeaza intre 30-40 de galuste (in functie de marimea prunelor) in care punem cate o pruna fara sambure.Galustele se fierb cca 10 min la foc mic.se adauga gem sau dulceata.ultimul strat trebuie sa fie format din biscuit.piper Mod de preparare: Vinetele se spala.Se adauga faina.Separat se rumeneste pesmetul intr-o tigaie uscata.se presara scortisoara.verdeata tocata Pagina 112 . In ceaiul racit se inmoaie pe rand biscuitii si se monteaza mini tortuletul nostru. __________________________________________________________ GALUSTE CU PRUNE DE POST Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 6 linguri ulei 4 pahare apa 5 pahare faina prune 6-7 linguri pesmet 150-200 g zahar un praf de sare scortisoara Mod de preparare: Se fierba apa.Galustele fierte se tavalesc prin pesmet amestecat cu zahar si scortisoara.un strat de vinete.masline.praful de sare si uleiul.se curata de codite si se taie bucati. __________________________________________________________ VINETE CU MASLINE Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 3 vinete 6 cepe 6 rosii pasta de tomate dupa gust 2 legaturi marar verde 2 legaturi patrunjel verde 300 g masline fara samburi cca 150-200g ulei sau dupa gust sare.

__________________________________________________________ SALATA DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 3 buc sfecla rosie 3 linguri ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust hrean ras dupa gust sare.Carnea se spala. __________________________________________________________ Pagina 113 .se taie dupa necesitate si se fierb 20-30 de minute in apa rece cu putina sare sau se pot fierbe la aburi.Daca folositi legume congelate le puteti adauga in sos nefierte in prealabil.supa in care au fiert legumele sau apa fiarta daca fierbeti legumele la aburi.verde sau galben dupa gust. Pofta buna.o lingurita chimen miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.ceapa rondele.se coace si se curata de coaja.ultimul strat sa fie de vinete.ro) marunt. __________________________________________________________ SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME Timp de preparare: 1 h 25( redusa ) Ingrediente: 500 g pulpa de vitel sau vita 2 cepe sau 2 legaturi de ceapa verde 3-4 catei de usturoi sau o legatura de usturoi verde 100 ml vin alb pentru sos alb sau vin rosu daca doriti sos rosu ulei de masline dupa gust cimbru.Legumele pot fi proaspete sau congelate.busuioc si se continua fierberea.ardei gras rosu. ceapa si usturoiul tocate marunt .. cimbru.se spala .mazare.morcov. Mod de preparare: Legumele se curata.retetele mele (Gustos.se potrivesc de sare..sare. Este o salata foarte gustoasa si sanatoasa.se zvanta si se taie cubulete.boabe de porumb. piper.Se da vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.Se taie felii subtiri si se presara cu sare.Se stropeste totul cu putin ulei.Daca mai este nevoie se mai adauga supa de legume sau apa si spre sfarsit se adauga vinul si se fierbe pana carnea si legumele sunt fierte si se obtine consistenta dorita pentru sos. Intr-o tigaie se pune carnea la inabusit cu putin ulei de masline .Cand carnea incepe sa se inmoaie se adauga legumele .si un sos format din apa si pasta de tomate.Se adauga hreanul ras si se toarna deasupra uleiul de masline amestecat cu otetul de mere sau otetul balsamic si miere de albine dupa gust.valentina ionita .piper Puteti folosi fasole verde.piper 1/2 .piper si chimen.telina.deoarece fierb mai repede fiind congelate.busuioc.

smantana si se amesteca usor pana se omogenizeaza. __________________________________________________________ MINI PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g aluat de foietaj un borcan de ciuperci sau 200 g ciuperci proaspete 50 g smantana 1 ou 2 legaturi ceapa verde sau 2 cepe uscate ulei de masline sare. Ceapa se spala.se toaca marunt si se calesc in ulei de masline dupa gust impreuna cu ciupercile tocate marunt.Se potriveste de sare.iar cele din borcan se spala si se toaca marunt.retetele mele (Gustos.untul si galbenusurile pana se obtine un aluat. __________________________________________________________ PIZZA CU CARNE TOCATA Timp de preparare: Pagina 114 .cimbru.piper.Dupa ce s-a racit compozitia se adauga oul.zmeura sau fructe de padure topping de fructe sau ciocolata dupa gust 4 oua Mod de preparare: Se amesteca faina.valentina ionita .Se taie cand este rece si se orneaza cu topping de fructe sau de ciocolata din comert sau pregatit in casa.afine) 100 g unt 350 g faina 100 g zahar pudra un plic de zahar vanilat 3-4 linguri dulceata de capsuni.piper.se presara cu putina faina.se ruleaza si se taie in bucati de cca 5-6 cm. Bucatile obtinute se aseaza intr-o tava unsa cu ulei de masline si se dau la cuptor pentru a se rumeni frumos.zmeura.ro) PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de sezon(capsuni. Dupa ce s-a racit aluatul se intinde subtire si se aseaza intr-o forma unsa cu unt sau ulei si tapetata cu putina faina.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ciupercile proaspete se curata .se curata. Intre timp albusurile se bat spuma cu zaharul pudra si zaharul vanilat.se ruleaza si se lasa la frigider 15-20 de minute.se spala si se toaca marunt. Se orneaza cu restul de fructe si din loc in loc se toarna dulceata si se reintroduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.se incorporeaza o treime din cantitatea de fructe si se toarna in tava peste foaia coapta pe jumatate. Aluatul de foietaj se intinde si se presara umplutura.apoi se intinde.apoi se introduce la cuptor pentru 10-15 minute pentru a se coace pe jumatate.

se raceste si se paseaza bine cu blenderul. se adauga mustarul.retetele mele (Gustos.verdeata tocata fin. menta. Dupa ce a fiert.rosiile taiate rondele se aseaza deasupra si se introduce la cuptor pana se coace frumos. Pasta obtinuta se amesteca cu smantana.Tava se unge inainte cu putin ulei .cimbru menta proaspata sau uscata Mod de preparare: Se pregateste aluatul din apa.dand forma tavii si se inteapa din loc in loc cu furculita. Rosiile se spala si se taie felii rotunde pentru ornat . piper dupa gust si putin ulei de masline pentru stralucire. se scurge. Pofta buna! __________________________________________________________ CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 150 g piept de pui sau pentru cei care prefera afumatura se poate folosi pastrama. sare.pasta de tomate dupa gust si se lasa la racit. peste sau legume. Carnea tocata se inabusa 10-15 min impreuna cu ceapa tocata marunt.Aluatul se intinde cu mana direct in tava. se curata de coaja si se fierbe in apa rece cu putina sare sau la aburi. cimbru.valentina ionita .ulei si faina. sare. piper.ro) 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei 23 linguri faina Pentru umplutura: 500 g carne tocata amestec vitel si porc sau numai carne de vitel 2 cepe 3-4 rosii pasta de tomate dupa gust 1/2 legatura patrunjel verde 1/2 legatura marar verde sare. __________________________________________________________ Sos de sfecla rosie Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g sfecla rosie 150 ml smantana 2-3 linguri mustar sau dupa gust ulei de masline sare. Acest sos se serveste alaturi de preparate din carne.piper. Dupa ce s-a racit se intinde uniform peste blat. piper dupa gust Mod de preparare: Sfecla se spala.jambon sau kaizer 100 g branza telemea 100-150 g branza proaspata de vaci Pagina 115 .

valentina ionita .retetele mele (Gustos. Cand sunt gata pregatite se aseaza intr-un vas de yena uns bine cu unt topit. galbenusurile. Dupa gust se pot stropi spre sfarsit cu putin vin alb.Din bezeaua obtinuta se opresc 3-4 linguri pentru ornat. Se introduce vasul de jena la cuptor pentru cca 25-30 de minute la foc potrivit. se curata de pielite si se taie in bucati mari.piper.se zvanta . piper. Pieptul de pui se spala. __________________________________________________________ Piept de pui cu alune Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400-500 g piept de pui dezosat 200 g alune decojite miere de albine. Puteti aseza fiecare jumatate de cartof pe o folie de aluminiu pentru aspect. coriandru dupa gust unt topit pentru uns vasul de jena Mod de preparare: Alunele se sfarama marunt si se amesteca cu sare. apoi se unge fiecare bucata in parte cu miere de albine. Branza telemea si branza proaspata de vaci se amesteca foarte bine.chimenul.se scoate miezul care se foloseste ca umplutura si jumatatile de cartofi scobite se umplu cu pasta obtinuta. piper. Fiecare felie in parte se aseaza pe o folie transparenta (pentru alimente).ro) 2 oua ulei de masline sare. __________________________________________________________ Prajitura cu scortisoara Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 oua 300 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 20 linguri faina jum lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 1 . Se Pagina 116 . se adauga zaharul pudra . ca pentru snitel.se taie pe jumatate in lungime.In bezeaua ramasa se adauga galbenusurile amestecate cu scortisoara.bicarbonatul si se framanta pana se obtine un aluat tarisor. dupa care se trece prin amestecul format din alunele sfaramate amestecate cu condimente (sare. coriandru). Dupa ce s-au racit cartofii foarte bine.mararul tocat foarte fin si miezul de cartofi. Pieptul de pui spalat si zvantat.apoi se lasa la racit . Se coc intr-o tava unsa cu unt 10-15 min si se stropesc cu ulei de masline. se bate putin pe ambele parti.se adauga pieptul de pui rumenit . coriandru macinat si piper macinat dupa gust.apoi se toarna usor faina.se taie cubulete mici si se rumenesc foarte putin intr-o tigaie cu putin ulei de masline. sare. zaharul vanilat treptat si se bat pana se obtine o bezea.piper alb dupa gust 1/2 legatura de mara verde un varf de lingurita cu chimen Mod de preparare: Cartofii spalati bine se fierb in apa rece cu putina sare cca 20-25 de minute.se amesteca bine.2 linguri de scortisoara (dupa gust) Mod de preparare: Albusurile se bat spuma .

Dupa ce se scot din cuptor se vor acoperi cu un prosop curat pentru a se mai fragezi.Se taie in diferite forme.Daca sunt micuti pueti sa-i lasati intregi.se adauga bananele fara Pagina 117 ..dupa care se adauga faina . Sunt delicioase.valentina ionita .Cand s-a infierbantat.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: In vin se adauga zaharul si scortisoara. __________________________________________________________ CARTOFI NOI CU CHIMEN Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: cartofi noi seminte de chimen Mod de preparare: Cartofii noi se curata.se aseaza in tava unsa cu putin unt si se coc la foc potrivit.dar se pastreaza semintele de chimen. __________________________________________________________ PRAJITURA CU LAMAIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 350 g faina 250 g unt 200 g zahar pudra un galbenus de ou o lamaie ...se scurg de zeama.folosim atat coaja cat si zeama Mod de preparare: Untul se freaca bine cu zaharul si galbenusul de ou pana se obtine o crema.se taie in diferite forme .ro) intinde foaia cam de 5-6 mm grosime.se spala si se fierb in apa clocotita cu un praf de sare si seminte de chimen.peste care se mai presara scortisoara.Se framanta bine si se intinde o foaie cam de 4-5 mm grosime. __________________________________________________________ Banane cu vin Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 banane 1 l vin rosu sau alb scortisoara dupa gust 250-300 g zahar Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.dupa care se pune la incalzit.zeama si coaja de lamaie. Cand sunt fiert..se ung cu bezeaua pastrata.Se servesc calzi cu unt.Se aseaza in tava unsa si se coc la foc potrivit.

__________________________________________________________ CAISE CU FRISCA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 10-12 caise 250 g zahar pudra cca 500 g frisca Mod de preparare: Caisele se spala.ro) coaja. __________________________________________________________ SUC DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 2 portocale zeama de la o cutie mare de compot de ananas 1 l . Bananele se aseaza frumos in castronase si se toarna vinul peste ele.Se lasa la racit si se da pentru o ora si jumatate la frigider.Se scot caisele fierte .Este un desert minunat. Este o bautura racoritoare gustoasa si racoroasa.1.iar jumatatile de caise se fierb cu zaharul si cu jumatate pahar cu apa.5 apa minerala Mod de preparare: Se taie in felii subtiri lamaile si portocalele.se bat foarte bine si se da la rece.valentina ionita . __________________________________________________________ BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 galbenusuri de ou 3 linguri zahar pudra zeama de la o lamaie 3 linguri rom sau lichior zeama de la o cutie mare de compot de ananas Mod de preparare: Toate ingredientele de mai sus se amesteca ..se stropesc cu putin lichior si se orneaza cu frisca din belsug.Se lasa sa fiarba cca 5 minute la foc mic.Se adauga zeama de compot de ananas si apa minerala si se da 3-4 ore la frigider. __________________________________________________________ Pagina 118 ..fara sa fiarba.retetele mele (Gustos.se scot samburii.dupa care se poate servi.dar nu faramate si dupa ce s-au racit se aseaza in castronase individuale.

se zvanta foarte bine si se ambaleaza Pagina 119 . Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt. loboda.retetele mele (Gustos.neoparita.se desface pe lungime.mustar.. stevie.zeama de lamaie dupa gust Dupa gust se pot adauga si masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara.In ambele situatii este foarte gustoasa. broccoli. Cantitatea de mazare obtinuta prin curatarea pastailor se spala . Daca doriti sa o congelati in stare cruda. bame. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 700 g andive ulei de masline dupa gust(in jur de 70-80 ml) patrunjel verde dupa gust sare. mustar. Daca cumparati mazarea pastai.piper. spanac.piscoturi..Se scoate in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine.in cupe sau boluri cu biscuiti.apoi se amesteca usor. Se va ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.se adauga zaharul si se incorporeaza frisca foarte usor.se spala.sare si piper dupa gust.se scurge. fasole verde. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .Se serveste rece.frunze de vita de vie. patrunjel verde tocat fin. Putem congela mazare.Se desfac foile si miezul.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.se lasa sa se scurga si se introduce pentru a se opari putin in apa fiarta(cateva secunde).iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.MAZARE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: mazare proaspata pungi sau cutii din material plastic Mazarea se poate congela oparita sau in stare cruda.valentina ionita . porumb.se aseaza intr-un castron sau salatiera si se toarna deasupra dressingul format din ulei de masline.acestea din urma se desfac si se aleg boabele. conopida.una cate una.mazarea se spala .ro) SPUMA DE BANANE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5-6 banane 3-4 linguri zahar pudra cca 250 g frisca Mod de preparare: Bananele fara coaja se trec prin sita sau se paseaza foarte bine .

cimbru dupa gust. Este un preparat usor de pregatit si foarte sanatos.branza telemea amestecata cu putina branza proaspata de vaci.felii de costita afumata prajita in prealabil.piper.retetele mele (Gustos. Se unge cu ou batut amestecat cu sare.varza alba tocata.ro) in pungi sau cutiute din material plastic.otet. Se amesteca morcovul ras.cimbru.varza rosie tocata si se leaga cu sosul format din smantana.sare.cimbru Mod de preparare: Ardeii se spala .felii de ou fiert si tot asa pana ajungeti ca ultimul strat sa fie format din rondele de cartofi fierti.se rade branza si cascaval si se da la cuptor pentru gratinare.piper. __________________________________________________________ CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cartofi branza telemea branza proaspata de vaci costita afumata oua cascaval Mod de preparare: Intr-un vas de yena bine unsa cu unt si tapetata cu putin pesmet. __________________________________________________________ ARDEI GRAS APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ardei gras morcov ras varza alba tocata varza rosie tocata smantana mustar ulei de masline otet de mere sau otet balsamic sare.mustar. Se serveste cu salata asortata de muraturi __________________________________________________________ Pagina 120 .ulei.piper. Separat se pregateste compozitia cu care se vor umple ardeii.se aseaza in straturi alternative cartofi fierti taiati rondele.valentina ionita .se indeparteaza cotoarele si semintele.

iar pentru acest lucru avem doua metode la dispozitie: 1.fructe de sezon si zahar pudra dupa gust Mod de preparare: Branza dulce poate fi un desert excelent pentru orice perioada a anului. Dupa ce s-a racit se intinde foaia si se taie in diferite forme de prajitura sau biscuiti.se ung cu ou batut. caise.ro) BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: branza proaspata de vaci 1.zmeura dulceata dupa gust Mod de preparare: Iaurtul se amesteca cu zahar pudra dupa gust si bucatele de fructe de sezon si se orneaza cu dulceata dupa gust. pasata cu furculita cu zahar pudra dupa gust si cu bucatele de fructe de sezon.zahar vanilat dupa gust 2.valentina ionita . banane. Este un desert sanatos si hranitor pentru toate varstele.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 121 . __________________________________________________________ IAURT DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: iaurt zahar pudra dupa gust fructe de sezon : portocale. __________________________________________________________ PRAJITURA AROMATA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 300 g unt 200 g zahar 2 oua un praf de sare esenta de vanilie dupa gust un pliculet de zahar vanilat 3-4 lingurite de rom sau lichior 2 linguri lapte Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se lasa sa stea la rece jumatate de ora. 2.se presara cu nuca macinata si se coc la foc potrivit.smantana. smantana si dulceata dupa gust. pasata cu furculita cu zahar vanilat. Amestecam branza de vaci scursa . capsune. Amestecam branza proaspata de vaci scursa .dulceata. piersici.

retetele mele (Gustos.frunze de menta proaspata. Prajitura se taie rece.iar peste bezea se presara nuca macinata si se reintroduce la cuptor..Se aseaza in cupe sau in boluri si se orneaza cu fructe..dar se coace numai pe jumatate. Pofta buna! __________________________________________________________ JELEU DIN FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de felii subtiri obtinute din diferite fructe 250 g zahar Pagina 122 . Se scoate tava din cuptor .unt.se framanta bine si se pune la copt intr-o tava..ro) CREMA CU DULCEATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 albusuri un paharel cu zahar pudra o lingura dulceata scursa de sirop Mod de preparare: Se amesteca si se bat bine toate ingredientele.se aseaza deasupra crema.iar cand s-a intarit crema insemna ca este gata.galbenusul de ou. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 100 g faina 3 linguri de zahar pudra 70 g unt un galbenus de ou Pentru crema : 250 g branza proaspata de vaci 3 galbenusuri de ou stafide si zahar dupa gust Pentru bezea: 3 albusuri 2 linguri de zahar pudra miez de nuca macinat Mod de preparare: Aluatul se prepara din faina.valentina ionita ..frisca.zahar.peste crema se toarna bezeaua.

se da la rece cateva ore(daca se poate sa se aseze intr-un vas cu gheata). __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .Astfel.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic ..telina. se toarna siropul in care s-a topit si gelatina peste fructe.patrunjel.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si Pagina 123 .se ruleaza si se aseaza in tava unsa cu putin unt. __________________________________________________________ RULOURI SURPRIZA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 150 g unt 4 galbenusuri 3 linguri de smantana faina cat cuprinde Pentru crema : 4 albusuri 4-5 linguri de zahar pudra un pliculet zahar vanilat putina esenta de vanilie un pahar nuci macinate 2-3 linguri dulceata Mod de preparare: Se prepara un aluat potrivit.se framanta foarte bine si se formeaza cca 30-35 de mingiute.se taie felii si se presara cu 250 g zahar si se lasa pana se topeste zaharul si se formeaza siropul. Bunica mea usca aceste condimente si mi-aduc cu drag aminte de acel miros placut de verdeata uscata.se spala. Se serveste decorat cu fructe si cu frisca.se incalzeste si se topesc cele 8 foi de gelatina. Se curata crengutele subtiri de leustean dupa tulpinile groase .Se coc la foc potrivit si dupa racire se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara sau se toarna peste ele putin sirop obtinut din apa si miere de albine.care se intind fiecare intr-o foaie mica.LEUSTEAN VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Leustean verde pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de leustean.valentina ionita .congelarea.marar . tarhon.Dupa care se scurge siropul obtinut.Fiecare foaie se unge(se umple) cu crema.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.retetele mele (Gustos.se zvanta.Apoi.ro) 8 foi de gelatina Mod de preparare: Fructele se spala..

broccoli.Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine. si se pune la fiert in apa rece impreuna cu ceapa.fasole verde.sos remoulad..mazare boabe.Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.placinta etc.. Se va alege un spanac fraged sau tanar cum se spune din popor.stevie.un paharel cu vin alb si se fierb cartofii noi intregi. cimbru.platou carnea taiata bucatele alaturi de legumele fierte si bineinteles zeama in care au fiert .maioneza. __________________________________________________________ Pagina 124 . loboda. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE . Dupa ce carnea a fiert.telina. mazare. fasole verde. Se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. se aseaza intr-un vas.porumb.busuioc dupa gust 5-6 boabe de piper.Eu ambalez spanacul in pungi de 250 g.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.Se fierbe pana cand cade carnea dupa os.ciorbe.Se presara deasupra patrunjel verde tocat foarte fin si se poate servi cu lamaie.se scoate din oala si se taie bucatele.mazare boabe sau o punga de 400 g de legume mexicane congelate din comert care contin aceleasi legume : ardei gras.fasole verde.Dupa ce sunt fierte.porumb.4-5 boabe de coriandru 2-3 foi de dafin un paharel cu vin alb o legatura patrunjel verde Mod de preparare: Carnea de vitel se spala foarte bine pana ramane apa curata. lamaie sare. Este o mancare usoara si sanatoasa..telina..piper rasnit. daca sunt mai micuti si legumele .500 g si il folosesc la supe-creme.Apoi. conopida. __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg rasol de vitel 8-10 cartofi noi micuti 4-5 fire de ceapa verde sau o ceapa uscata Legume proaspete: ardei gras.Se poate fierbe si in oala sub presiune. frunze de vita de vie.ro) asa vom avea supite si ciorbite aromate toata iarna…. bame.SPANAC Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: spanac in functie de cantitatea pe care doriti sa o congelati pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Cea mai sigura si cea mai buna metoda de pastrare este congelarea.Vom alege frunzele cu putina codita (si coditele contin multe vitamine).retetele mele (Gustos.un morcov si o parte din condimente.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin .iar in zeama ramasa se adauga restul condimentelor. Putem congela spanac.valentina ionita .mancare de spanac cu sau fara carne.umplutura pentru clatite.se spala si se lasa la zvantat.

loboda.retetele mele (Gustos.se scurge.piper. bame.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. Pofta buna! __________________________________________________________ STAVRIZI PRAJITI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg stavrizi faina sare Pagina 125 . Putem congela frunze de vita de vie. fasole verde.otet balsamic sau zeama de lamaie sare.ardeiul taiat fasii subtiri sau cubulete.stevie. Deasupra se va turna dressingul preparat din zeama de lamaie.ro) DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Frunze de vita de vie pungi sau cutii din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin si sa se inchida la culoare.castravetii taiati rondele. Se vor alege frunze micute.ceapa si usturoiul tocate marunt .. broccoli. __________________________________________________________ SALATA DE SPANAC Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 300 g frunze de spanac proaspat 3 rosii 1 ardei gras 1-2 castraveti proaspeti o legatura marar verde o legatura ceapa verde 3-4 fire usturoi verde otet de mere . Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine. conopida.fragede.se taie fasii subtiri si se amesteca cu rosiile taiate cubulete..se vor rupe coditele si se lasa la zvantat.otet de mere sau otet balsamic. mararul verde tocat foarte fin. mazare.busuioc dupa gust Mod de preparare: Spanacul se spala foarte bine in cateva ape. Se vor face pachetele de cate 10 bucati.valentina ionita .se spala. spanac.Apoi.se vor rula si se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.sare.busuioc dupa gust si se va amesteca usor cu mana sau cu lingura.piper.

Se potriveste de sare.se sareaza. A doua varianta este aceea ca puteti da stavrizii prin pesmet inainte sa-i asezati in tava.Va iesi o parte mai moale.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ardeii se spala.Deasupra se aseaza foi de dafin si restul condimentelor dupa gust .piper rasnit.piper.se amesteca cu pasta de branza si se adauga si mararul tocat marunt.se oparesc .vinul alb si un pic de apa calda.iar cea de deasupra frumos rumenita.branza de vaci se scurge bine si se amesteca impreuna cu untul pana se omogenizeaza. Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei si se servesc dupa preferinta cu lamaie sau cu mujdei de usturoi.se spala.ro) ulei pentru prajit Mod de preparare: Se indeparteaza urechile.se zvanta bine.La sfarsit se orneaza cu patrunjel verde tocat marunt.otet de mere sau otet balsamic.puteti sa mai adaugati din cand cand.intestinele.60 g o legatura marar verde sare.seminte si se taie pe jumatate sau in sferturi.boabe de coriandru.se curata de cotoare.verde 300 g ardei gras verde 150 g branza telemea de vaca.( redusa ) Ingrediente: jum de kg stavrizi ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust sare.foi de dafin dupa gust felii de lamaie un pahar de vin patrunjel verde Mod de preparare: Se indeparteaza urechile. __________________________________________________________ STAVRIZI LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min.boabe de piper.intestinele.Daca scade sosul .se racesc. se toarna dressingul format din ulei de masline.rosu. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi ardei gras(verde.se scot samburii.valentina ionita .piper si cimbru dupa gust. se toaca marunt . Se dau bine prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Maslinele se spala.galben) si ardei capia rosu. Se introduc la cuptor pana se rumenesc frumos.se spala . Branza telemea se da pe razatoare.se zvanta si se aseaza intr-un vas de yena uns foarte bine cu ulei de masline.retetele mele (Gustos.oaie sau capra 150 g branza proaspata de vaci 150 g masline un cubulet de unt cca 50 . __________________________________________________________ Pagina 126 .

se scurge. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o salata verde 3-4 rosii o legatura ceapa verde 3-4 fire de usturoi verde o legatura patrunjel verde o legatura marar verde 2 buc.retetele mele (Gustos.Puteti folosi la ornat si morcovul fiert..dar cu grija sa pastrati 3-4 pahare din aceasta zeama si cateva boabe de naut pentru ornat.sare.ro) PIURE SPECIAL DIN NAUT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g naut 60-70 ml ulei de masline(sau dupa gust) sare. Cand sunt fierte.castravetii spalati si curatati de coaja se taie felii rotunde.apoi se scurg de apa in care au stat la inmuiat si se pun la fiert tot in apa rece pentru 30-40 de minute impreuna cu ceapa taiata in jumatate si cu morcovul taiat felii . Se amesteca bine si se serveste rece.morcov proaspete sau castraveti murati si gogosari acri.cimbru Mod de preparare: Salata se spala.zeama de lamaie.ceapa si usturoiul se spala si se taie marunt.piper.un morcov pentru aroma Pentru ornat aveti nevoie de castraveti si rosii proaspete sau castraveti murati si gogosari acri.piper.piper alb dupa gust usturoi dupa gust o ceapa .iar verdeata spalata..cimbru dupa gust.otet de mere sau otet balsamic.cu felii de castraveti.se vor scurge de zeama. Se aseaza pe platou si se orneaza cu boabele de naut oprite.zvantata se toaca foarte fin.se adauga uleiul putin cate putin exact ca la maioneza. Mod de preparare: Boabele de naut se pun la inmuiat in apa rece cca o ora. __________________________________________________________ VINETE SI DOVLECEI PANE Timp de preparare: 1 h( medie ) Pagina 127 . ardei gras 2-3 castraveti proaspeti ulei de masline sau orice ulei presat la rece (ulei din seminte de struguri. Boabele de naut se paseaza foarte bine. se toaca sau se rupe cu mana in fasii subtiri.ulei de rapita. zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita si se potriveste de sare si piper alb dupa gust.valentina ionita . Rosiile se spala si se taie felii micute. rosii .otet de mere sau otet balsamic sare. Toate se amesteca bine intr-un castron si se toarna peste ele dressingul pregatit din ulei.ardeii spalati si curatati de cotoare si seminte se taie fasii.ulei de porumb) zeama de lamaie.

sunca presata sau jambon Eu am folosit mini baton sunca de Praga.se indeparteaza capetele.Se pot servi si cu un sos de smantana amestecata cu putin usturoi.piper sunca de Praga .stevie.valentina ionita .se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cca 10 min.zeama de lamaie si marar verde tocat fin.tarhon.ro) Ingrediente: o vanata un dovlecel 100 g cascaval 2 oua pesmet zeama de lamaie 5-6 catei de usturoi sare.Prima varianta Vanata si dovlecelul se spala.prin ou batut amestecat cu sare. Toate legumele si verdeturile se lasa la macerat in bors 6-8 ore. piper.se sareaza. iar deasupra se aseaza o felie de dovlecel.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Ciorba sanatoasa preparata la rece Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o telina 4-5 fire ceapa verde sau ceapa uscata 2-3 fire de usturoi verde sau usturoi uscat o lingurita hrean ras Optional:loboda.5 l apa (in functie de cat de acra doriti sa iasa ciorba)fiarta si racita sau apa plata.sfecla rosie.cimbru dupa gust.leustean.5 cm.felii de cascaval. Ciorba se poate servi rece sau la temperatura camerei.dupa care se preseaza usor in palme pentru a iesi surplusul de apa si se sterg din nou cu un servetel din hartie.600 g rosii 1-1.patrunjel.se preteaza mai bine la feliile de vanata si dovlecel. Mod de preparare: 1.sare.Verdeata se spala si se toaca si ea marunt.se sterg bine. Se preseaza . 2. Vor iesi la fel de delicioase. sunca presata sau jambon si procedati la fel ca la prima varianta cu diferenta ca adaugati si felii de sunca deasupra cascavalului.frunze de telina.apoi se taie pe oblic in felii de cca 1. Pe fiecare felie de vanata se aseaza feliute subtiri de usturoi. __________________________________________________________ Pagina 128 .cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.se dau prin pesmet.Cine doreste poate adauga si smantana.5 l bors proaspat Mod de preparare: Legumele se spala si se dau pe razatoare.ceapa si usturoiul se toaca marunt.A doua varianta: folositi sunca de Praga .dupa care se adauga 1-1. Se lasa cateva minute sa se usuce si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Se servesc atat reci cat si calde.rosiile decojite si tocate marunt(cubulete).se condimenteaza dupa gust.

Astfel.iar la intoarcere sa se rupa. __________________________________________________________ SOMN LA GRATAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 600 g file de somn ulei de masline zeama de lamaie sare unt topit patrunjel verde Mod de preparare: Fileul de somn se spala.cu sau fara mamaliguta.faina amestecata cu putin malai si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.retetele mele (Gustos.altfel riscam ca pestele sa se lipeasca de gratar. Se serveste stropit cu unt topit.se portioneaza si se sareaza dupa gust.garnitura de cartofi fierti natur si patrunjel verde.bucatile obtionate prin portionare se trec prin lapte. Pofta buna ! __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 portocale un grapefruit rosu un grafefruit galben 2 mandarine 2 clementine o banana 1 mar galben 1 mar rosu Pagina 129 . Fileurile de somn se vor intoarce numai dupa ce s-a fript bine pe o parte.Apoi.mujdei de usturoi.ro) FILE DE STIUCA PRAJIT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file de stiuca ulei de masline faina malai un pahar cu lapte sare Mod de preparare: Fileul de stiuca se spala.valentina ionita .se sterge cu un servetel de hartie si se unge cu ulei de masline pe ambele parti.zeama de lamaie din abundenta.se sareaza dupa gust si se lasa sa stea cca 20-30 min. Se servesc cu zeama de lamaie.Se aseaza pe gratarul foarte bine incins.adica s-a format o crusta frumos rumenita.se portioneaza.

__________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE Timp de preparare: 1o min( redusa ) Ingrediente: 1-2 mere rosii 1-2 mere galbene 1-2 mere verzi 1-2 pere 1-2 banane 2 morcovi Mod de preparare: Merele se spala. morcovul se va introduce si el intreg(dupa caz)..corcoduse.banana si citricele se curata de coaja . Mod de preparare: Fructele se spala bine.Se poate servi la temperatura camerei sau rece. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare..iar bananele doar se curata de coaja .daca nu sunt mari se introduc intregi in storcatorul de fructe.retetele mele (Gustos. Se pot folosi la compoturi.ro) 1 mar verde 100 g cirese 100 g capsune 4-5 caise 1-2 morcovi optional Dumneavoastra puteti schimba cantitatile in functie de cat suc doriti sa iasa.ciresele si caisele se vor introduce la stors fara samburi.merele daca sunt prea mari se taie in jumatate sau in sferturi.se spala.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat.tarte.etc.Morcovii se spala si se introduc intregi.caise.prajituri. Se introduc in storcator si in cateva minute veti avea un suc natural delicios si sanatos.cele mici se introduc intregi.valentina ionita .visine. Se pot congela: cirese. __________________________________________________________ Pagina 130 .prune. Se va obtine un suc delicios si foarte sanatos.500 l de suc.cele mari se taie pe jumatate sau sferturi.Din cantitatile de mai suc a iesit 1. Cirese Visine Pungi din plastic sau cutiute plastic Mod de preparare: Se curata de codite. Pentru unele storcatoare este necesara taierea acestora in felii sau chiar curatarea de coaja.

Astfel.Se leaga sau se capseaza borcanele si se sterilizeaza 5-6 minute in baie de aburi .iar frunzele sunt micute. piscoturi.Siropul si fructele cu sau fara samburi pot fi un desert minunat alaturi de o inghetata buna. Mod de preparare: Merele se spala.patrunjel.miez de nuca.biscuiti.apoi se pun in cutiute sau pungi din plastic.nu?Putem sa-l pregati cat ai clipi si pe deasupra este si foarte sanatos. Se fierbe siropul pana se ingroasa si se toarna peste coarne.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.creme Zaharul se fierbe cu putina apa. Eu pun si in cutiute de plastic si pastrez in congelator.se spala. Varfurile fragede putem sa le pastram inatcte deoarece sunt fragede..TARHON VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: tarhon verde pungi plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de tarhon.vanat..telina.iar fructele se aseaza cu grija in borcane.dupa ce a inceput sa fiarba. tarte.Se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat.congelarea. __________________________________________________________ UN TRIO DELICIOS DIN COARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru fiecare kilogram de coarne spalate si zvantate este necesar 1 kg de zahar.Se pun coarnele in siropul fierbinte si se fierb 2-3 minute.se curata de coaja.rata.valentina ionita .ro) DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .pana se ingroasa.marar. Avem nevoie de mere.Fructele alaturi de sirop poate fi folosit la preparate din carne de vita. __________________________________________________________ MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Este un desert bun pentru toate varstele si nu trebuie sa-i invidiem pe bebelusi.iar restul frunzelor de tarhon se curata dupa tulpina.miere de albine sau zahar.retetele mele (Gustos.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.Din sirop si apa minerala puteti obtine o bautura racoritoare fina si sanatoasa 2.pasare.leustean.scortisoara si nucsoara macinata dupa gust.se stropesc cu putina zeama de lamaie si se amesteca cu Pagina 131 .gasca 3.se dau pe razatoare.zeama de lamaie.Si dupa decongelare este la fel de bun.se lasa la zvantat.pot fi servite cu frisca.cand se va scurge siropul.Se acopera vasul si se lasa sa stea pana a doua . Mod de preparare: 1.

clementine 1 buc. mandarine 6 buc.stafide .valentina ionita .se dau pe razatoare si se pun la fiert in putina apa. Se serveste in castronase.zahar sau miere de albine. Se serveste rece sau la temperatura camerei in functie de preferinte. Poate fi pastrat cateva luni in borcanele mici .acest rasfat pentru toate varstele.bolulete la temperatura camerei sau rece . nucsoara dupa gust.miezul de nuca pisat. portocale mari 6 buc. __________________________________________________________ PIURE DE MERE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru piureul de mere . scortisoara.se taie pe jumatate si se storc bine la storcatorul pentru citrice.dupa preferinta si se poate orna cu miez de nuca.Se poate servi indulcit dupa gust cu miere de albine sau zahar. Mod de preparare: Merele se spala.rata.. __________________________________________________________ SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g mandarine 100 g banane 100 g ananas din conserva (felii rotunde) 200 g zahar pudra o lamaie 30 g gelatina piscoturi de sampanie pentru baza formei frisca naturala Pagina 132 .se adauga scortisoara si nucsoara macinata dupa gust sau neindulcit.ro) biscuitii pisati.se sterg bine.vita.Piureul neindulcit poate fi folosit garnitura la preparate din carne de pasare. scortisoara si nucsoara dupa gust.Se fierb pana se obtine consistenta dorita pentru piureul nostru. grapefruit rosu 1 buc. grapefruit galben Mod de preparare: Fructele se spala. __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN CITRICE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pentru 1 l de suc natural avem nevoie de : 2 buc.retetele mele (Gustos..gasca.cu adaos de conservant.se curata de coaja.avem nevoie de : mere.miere de albine sau zahar dupa gust.

apoi sucul obtinut se amesteca cu siropul de zahar si gelatina.morcovul ras.zvantat se toaca marunt sau se da prin masina de tocat carne si se amesteca cu compozitia de mai sus. Lamaia si 200 g de mandarine se storc foarte bine de zeama.cu patrunjelul.retetele mele (Gustos.dupa care se strecoara.mararul tocate foarte marunt si se potriveste de sare. Ceapa si ardeiul se curata.ro) Mod de preparare: Gelatina se inmoaie in apa rece 15 minute.cimbru.se spala si se toaca marunt.seminte.Dupa ce opriti focul puteti presara deasupra marar tocat. se toarna restul de sirop si se tine la frigider cca 6-8 ore. Dupa ce s-a racit suficient. marar un morcov ras sare.apoi se dizolva in putina apa calduta impreuna cu zaharul pudra intr-un alt castron. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii curatati de cotoare. Se orneaza cu frisca naturala din abundenta si fructe. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL(VITA) SOTE Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 500 g pulpa de vita sau vitel Pagina 133 . Dupa umplere ardeii se trec cu compozitia prin faina si se aseaza intr-o tava daca ii umpleti taiati pe jumatate sau intr-o craticioara sau vas de lut daca ii umpleti intregi.salau) orez dupa gust(2-3 linguri) 2 cepe 1-2 buc ardei gras rosu sau capia suc de rosii dupa gust 2-3 rosii ulei de masline 1/2 leg. Se toarna sucul de rosii si rosiile taiate felii. Peretii si fundul vasului(formei) se vor unge foarte bine cu sirop si se tine la frigider 10-15 minute.piper.Dupa ce a fiert se scurge bine.cateva cubulete de ardei gras tocat .spalati si scursi de surplusul de apa.Cand s-au calit si s-a legat compozitia se stinge focul si se lasa la racit.vinul si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.cimbru 200 ml vin alb Mod de preparare: Orezul se curata de impuritati.apoi asezam peste piscoturi si pe peretii vasului(formei) fructele combinate .valentina ionita .asezam pe fundul vasului(formei)un strat de piscoturi inmuiate in suc de ananas. Restul fructelor se curata si se taie felii rotunde.se spala si se fierbe pe jumatate in apa rece cu cateva picaturi de ulei. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu peste Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 7-10 buc.ardei gras 700 g file de peste alb (cod.se adauga orezul. Pestele spalat .iar feliile de ananas se scurg de zeama.ardeiul . Intr-o tigaie se cu ulei incins se caleste ceapa. patrunjel 1-2 leg.piper.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
300 g cartofi 100 g ceapa de care aveti la indemana (alba,rosie,verde) 3-4 catei de usturoi un pahar cu vin 50 ml ulei de masline cimbru,salvie,sare,piper

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt,cartofii se curata,se spala,se taie cubulete si se rumenesc in jumatate din cantitatea de ulei. Carnea se curata de eventualele pielite,se spala ,se taie cubulete micute si se rumeneste pe ambele parti in uleiul ramas de la cartofi si se completeaza si cu cantitatea de ulei ramasa nefolosita. Carnea prajita se scoate pe un platou si se inveleste sa stea calda. In uleiul ramas se caleste usturoiul pisat si ceapa tocata marunt,se adauga carnea prajita,se potriveste de sare,piper,cimbru,salvie,se adauga vinul si se mai fierbe cca 30 de min la foc mic,dupa care se adauga cartofii si se mai fierb impreuna cca 10 min. Se presara deasupra salvie proaspata sau patrunjel tocat fin. Pentru cei care prefera sosul rosu,pot adauga putin suc de rosii sau pasta de tomate. __________________________________________________________

BROCCOLI CU BRANZA
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
500 g broccoli proaspat sau congelat 200 g branza telemea(vaca,oaie sau capra) 200 g miez de nuca 1-2 buc praz subtire ulei de masline dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare,piper dupa gust 50 g de unt

Mod de preparare:
Buchetelele de broccoli proaspat se spala si se fierb in apa rece cu otet si sare.Cand s-au inmuiat bine,se scurg,se amesteca cu untul topit si se lasa sa se raceasca. Daca folositi broccoli congelat,acesta va fierbe mai repede,si nu este nevoie sa adaugati la fiert otet. Branza se taie cubulete mici sau se da pe razatoare,miezul de nuca se coace cateva minute la cuptor,apoi se taie bucatele. Separat se prepara dressingul : se amesteca prazul spalat,feliat subtire,sare,piper,cimbru,ulei de masline,bucatelele de nuca si zeama de lamaie. Buchetelele de broccoli se aseaza pe un platou sau intr-un castron impreuna cu branza si se toarna dressingul deasupra amestecandu-se foarte usor. Pofta buna! __________________________________________________________

MUSCHI DE PORC CU BACON
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Pagina 134

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
500 g muschi file de porc 100 g bacon feliat subtire pe lungime 100 g rosii o legatura ceapa verde 30 g ulei de masline un pahar vin alb sare,piper,cimbru dupa gust castraveti acri dupa gust

Mod de preparare:
Muschiul file se spala ,se taie in felii groase de cca 1-1,5 cm ,se spala si se zvanta. Intr-un caston se pregateste marinata in care va sta carnea timp de o jumatate de ora : se amesteca sare,piper,cimbru dupa gust,jumatate din cantitatea de ulei de masline si vinul. Dupa ce se scot fileurile de porc de la marinat se vor praji pe ambele parti in cantitatea de ulei ramasa,apoi se vor aseza intr-o tava,iar deasupra se pune cate un rulou de bacon cu felii de castravete acru la mijloc dupa gust si se coc cca 15 min-20 min... In grasimea ramasa de la prajit se inabusa rosiile taiate cubulete,ceapa tocata marunt ,se adauga marinata ramasa si acest sos obtinut se va servi impreuna cu friptura. Optional :Peste ruloul de bacon puteti pune o feliuta de cascaval,se va gratina si va da un aspect frumos. __________________________________________________________

Scovergi cu branza,cascaval si smantana
Timp de preparare:
2 h( redusa )

Ingrediente:
200 g faina 150 g cartofi 10 g drojdie de bere 100 ml lapte 100 ml smantana branza telemea rasa dupa gust(se poate folosi telemea de vaca,oaie,capra) cascaval ras dupa gust un varf de lingurita de zahar 100 ml ulei 3-4 catei de usturoi sare dupa gust Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate...

Mod de preparare:
Drojdia si zaharul se dizolva in laptele cald si se acopera sa stea la caldura 5-10 minute. Cartofii se curata,se spala ,se fierb in apa rece si se paseaza pana se obtine un piure. Din faina amestecata cu piureul de cartofi,laptele amestecat cu drojdia si zaharul se face un aluat ,care se framanta bine ,apoi,se lasa la dospit pana isi dubleaza sau chiar tripleaza volumul. Cand este gata crescut,se imparte in bucati si se intind in functie de tigaia in care se vor praji(pot iesi 4,5,6 ...buc) si in forma rotunda si se mai lasa sa se odihneasca 5-10 minute. In tigaie se va incinge uleiul si se rumenesc pe ambele parti.Dupa ce s-au prajit se ung deasupra cu putin ulei amestecat cu usturoiul pisat,apoi se intinde smantana si se rade cascaval si branza dupa gust. Se servesc calde. __________________________________________________________
Pagina 135

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

TARTINE CU ICRE NEGRE
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
felii de paine unt icre negre

Mod de preparare:
Se inlatura coaja de la toate feliile de paine, se taie in diferite forme si marimi : patrat,dreptunghi,cerculete (cu un pahar) si se prajesc putin in cuptor,la grill sau la prajitorul de paine. Eu le-am asezat intr-o tava si le-am introdus la grill,le-am tinut pe ambele parti ,cu grija sa nu se arda. Dupa ce s-au racit,se ung cu unt si se presara deasupra icre negre. La fel puteti proceda si cu icrele de crap,stiuca sau icre rosii. Pofta buna! __________________________________________________________

SHAKE DE FRUCTE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Puteti combina fructele in functie de preferinta si de culoare. Ex. capsuni mandarine banane kiwi(pentru cei care nu au alergie la acest fruct)

Mod de preparare:
Fructele se trec separat,pe culori prin blender sau mixer,apoi compozitia obtinuta se toarna in straturi ,pe culori in cupe sau pahare.Fiecare strat trebuie sa fie de cca 1-2 degete pentru a se distinge bine culoarea. Cupele(paharele)se decoreaza cu felii de lamaie,frunze de menta,bucatele de fructe si bineinteles nelipsitul pai si dupa caz o umbreluta. __________________________________________________________

Piept de pui cu verdeata si cascaval
Timp de preparare:
1 h( medie )

Ingrediente:
400 g piept de pui dezosat o leg. patrunjel tocat o leg. marar tocat 150-200 g ciuperci din conserva sau proaspete cascaval dupa gust sare, piper, cimbru dupa gust 50 g unt topit 3-4 linguri ulei de masline

Mod de preparare:
Pagina 136

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pieptul de pui se spala, se zvanta si se taie felii mai grosute. Pe fiecare bucata de piept se aseaza o bucata de folie transparenta (pentru alimente) si se bate usor. Se desface folia, se ia felia de piept batuta, se unge cu putin unt topit amestecat cu putin ulei de masline, se presara din amestecul de patrunjel cu marar tocat, se aseaza felii de cascaval, ciuperci taiate, se presara sare, piper, cimbru dupa gust, se ruleaza, se impacheteaza in folie de aluminiu si se strange bine la ambele capete. Folia de aluminiu trebuie unsa in prealabil foarte bine tot cu unt topit amestecat cu ulei de masline. Rulada se aseaza intr-o tava si se introduce la cuptor pentru cca. jumatate de ora (depinde de cuptor). Se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca pieptul de pui este gata. Cand este gata, se lasa putin la racit, se desface usor folia si se taie in felii pe oblic. Se serveste cu diferite garnituri. Aceasta rulada din piept de pui se poate coace si la grill sau la gratar. Pofta buna! __________________________________________________________

PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
700 g pulpa de vitel sau vita cca 500 g broccoli 1 borcan muguri de bambus ulei de masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun sare,piper alb dupa gust 1 lingura amidon un pahar cu vin alb

Mod de preparare:
Carnea se spala,se zvanta ,se taie cubulete si se prajeste in putin ulei de masline.Cand incepe sa se rumeneasca putin,se adauga putina apa calda,un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun,sare si piper dupa gust.Apoi ,se adauga buchetelele de broccoli oparite in prealabil in apa cu putin otet si bambusul taiat bucatele.Adaugati vinul , lasati sa fiarba la foc mic cca 10-15 min,dupa care adaugati o lingura de amidon la un polonic de apa pentru a ingrosa sosul. Este o mancare care se pregateste destul de repede si foarte gustoasa. __________________________________________________________

CIUPERCI CU MAIONEZA
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Aceasta reteta se poate prepara cu ciuperci conservate ,dar si cu ciuperci proaspete. Pentru aceasta reteta am folosit: 1 borcan de ciuperci taiate maioneza dupa gust marar dupa gust sare,piper dupa gust usturoi pisat dupa gust Daca folositi maioneza de post va iesi un aperitiv delicios cu care va veti rasfata in zilele de post.
Pagina 137

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Ciupercile se clatesc si se taie marunt,dupa care se amesteca cu maioneza ,se adauga mararul tocat marunt,usturoiul pisat si se potriveste de sare si piper. Cand folositi ciuperci proaspete,ciupercile se curata ,se spala,se fierb,se scurg ,apoi se taie marunt si se amesteca cu celelalte ingrediente cum am specificat mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

CARTOFI NOI PRAJITI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
cartofi noi smantana usturoi sare piper cimbru busuioc marar verde

Mod de preparare:
Eu,curat cartofii noi intr-un saculet de carpa cu sare mare.Cartofii astfel curatati,se spala si se zvanta.Cei mici vor fi prajiti intregi,iar cei mari se vor taia cubulete sau felii rotunde.Se prajesc in ulei incins. Se servesc cu un sos de smantana care se pregateste din smantana,usturoi pisat,sare,piper,cimbru, busuioc si marar verde tocat fin,toate dupa gust. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE PANE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
ficatei pasare ou pesmet sare,piper,busuioc,cimbru

Mod de preparare:
Ficateii se spala si se zvanta bine.Apoi,se dau prin pesmet,prin ou batut amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.Se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE LA GRATAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 138

Se adauga spuma obtinuta din cele 3 albusuri batute cu 30 g zahar si se incorporeaza si se amesteca usor.vin alb.ro) ficatei de pasare Pentru marinata folosim : sare dupa gust piper. piper.oregano.se zvanta si se pun la marinat in sosul pregatit din sare.busuioc. __________________________________________________________ PRAJITURELE MINI JOFFRE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de : -100 g zahar pudra -120 g faina -120 ml frisca lichida -3 albusuri -30 g zahar pentru albus Pentru crema de ciocolata avem nevoie de : 200 g frisca lichida 200 g ciocolata esenta rom dupa gust Pentru glazura avem nevoie de : 200g ciocolata putin ulei pentru luciu Mod de preparare: Blatul se pregateste astfel: Cele 100 g zahar se amesteca cu 120 ml frisca lichida pina se topeste zaharul.retetele mele (Gustos. Dupa ce se scot din marinata se lasa putin la scurs .(se taie cu cutitul sa se desprinda) si deasupra se aseaza o noua mingiuta (Ex.apoi se introduc in glazura obtinuta din 200 g ciocolata topita si amestecata cu putin ulei pentru luciu. Pe o tava se aseaza hartie de copt si se toarna cu lingurita mingiute.oregano dupa gust un pahar vin alb zeama de lamaie dupa gust putin ulei de masline Mod de preparare: Ficateii de pasare se curata.crema inalta cam de 4-5 cm.apoi se incorporeaza faina si se amesteca pina se omogenizeaza.mingiuta.zeama de lamaie si putin ulei de masline timp de o ora. cimbru. se introduce la frigider cca jumatate de ora â€" o ora pentru a se intari.valentina ionita .dupa care se amesteca foarte bine cu mixerul pana isi mareste volumul si capata o culoare deschisa si se adauga esenta de rom dupa gust. se toarna un turnulet . Crema ciocolata 200 g frisca si 200 g ciocolata se amesteca si se pun pe foc sa se incalzeasca pina ajung aproape de temperatura de fierbere. Dupa ce s-a racit.compozitie-turnulet. Pofta buna! Pagina 139 . se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti.busuioc. Mingiutele din compozitia de blat se intorc si cu spritul .cimbru.) Se lasa la frigider sa se intareasca bine.mingiuta jos. din compozitia de blat si se coc la 180 grade. se spala bine.

ro) __________________________________________________________ SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: pulpe pui o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1.rosiile inabusite.cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt si 2 oua. Carnea de pui (pulpele)se spala.ardei si .Puneti un pic de apa fiarta.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele si mineralele.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin.condimentele si carnea fiarta.Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust. Vasul se introduce la cuptor.apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute.5 .Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste spanac . Se serveste cu lamaie. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras 3 oua Mod de preparare: Macaroanele se fierb in apa cu putin ulei . __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA Timp de preparare: Pagina 140 .telina. Se servesc ca atare sau cu zahar.Se amesteca bine macaroanele cu restul ingredientelor si se toarna intr-un vas de yena uns cu unt.Se adauga zeama de carne.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta.Cand sunt fierte.retetele mele (Gustos.valentina ionita .Cand a inceput sa se lege compozitia se toarna 1 ou batut deasupra si se lasa la cuptor pana se gratineaza frumos.strecurate se amesteca cu untul fierbinte .morcovul.se zvanta si se pune la fiert in apa rece cu ceapa.

piper alb leustean si tarhon verde dupa gust ulei nu se foloseste deoarece carnea isi lasa destula grasime Pentru taiteii de casa aveti nevoie de un ou .5 l bors sau dupa gust sare.cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt.din aripi am preparat o ciulama cu mamaliguta.se toarna usor .strecurate se pun intr-o cratita cu unt fierbinte si se mai fierb putin la foc mic. Am mai folosit : 2 leg loboda o ceapa uscata si 3 fire de ceapa verde un ardei gras 3-4 felii de telina o albitura un morcov 1.Cand laptele incepe sa clocoteasca .faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Pagina 141 .Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust. __________________________________________________________ GRIS CU LAPTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 11 linguri gris .Grisul intodeauna se va intari cand se raceste 6 linguri zahar 1 pliculet zahar vanilat scortisoara dulceata Mod de preparare: Laptele se pune sa fiarba cu zaharul si zaharul vanilat.pana ce grisul este fiert si a inceput sa se ingroasa.prefer grisul cu lapte . __________________________________________________________ Bors de gaina cu loboda Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dintr-o gaina am preparat 4 feluri de mancare si anume: din piept am pregatit snitele.se serveste rece cu scortisoara sau dulceata.Se rastoarna in castronase sau in cupe. Se servesc ca atare sau cu zahar.un praf de sare.usor grisul si se amesteca incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor.retetele mele (Gustos.Se lasa sa fiarba la foc mic cca 10-15 minute.din pulpe fripturica .Se amesteca usor si se mai fierb putin la foc mic.din maruntaie si restul bucatilor de carne am facut un bors cu taitei de casa .ro) ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras Mod de preparare: Macaroanele fierte.valentina ionita ...

morcovul si ceapa.Am folosit ou de tara si taiteii au iesit o culoare galbuie .Dupa ce se taie se lasa la zvantat pana vor fi folositi.retetele mele (Gustos.mierea de albine.In momentul in care sunt fierte bine se scot intr-un castron atat carnea cat si albitura.250 g faina.Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga si ardeiul tocat marunt si se mai lasa la fiert .iar deasupra se pune un strat de orez racit.se adauga oul. Daca este cazul se mai adauga bors sau apa in functie de consistenta si de gustul borsului...100 g somon afumat.Restul orezului se imparte in buc de 40 g si li se da forma rotunda sau ovala .zarzavatul tocat marunt si loboda taiata fasiute.Dupa ce se ia toata spuma formata se adauga ceapa curatata.iar la final se adauga otetul in orez.250 g zahar. morcovul si albitura intregi sau taiate pe jumatate si se lasa sa fiarba la foc mic.Se serveste cu sos de soia si ardei iute. Pagina 142 .piper alb si se mai fierb cateva minute. Bucatile de carne se spala. Se omogenizeaza bine compozitia si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.frumoasa foc.se potriveste de sare.un varf de cutit amoniac stins cu zeama de lamaie sau otet de mere.se zvanta si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.dupa care se adauga inapoi carnea.200 g creveti. Mod de preparare: Orezul se fierbe in apa cu putina sare.100 g ardei gras rosu sau capia.50 g unt.telina. __________________________________________________________ SUSHI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g orez .2 linguri miere de albine.iar in zeama se adauga taiteii si se lasa sa fiarba cateva minute.Bucatile de carne trebuie sa fie acoperite complet cu apa..Foile de alge se aseaza pe un suport de bambus daca aveti.Se introduce tava la cuptor pentru a se coace si rumeni frumos.200 g unt. telina.La sfarsit se adauga verdeata tocata fin.sare. __________________________________________________________ ROMBURI CU NUCA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 200 g zahar.50 ml otet balsamic.faina putin cate putin.8 linguri cu lapte Pentru ornat: miez de nuca macinat si zahar Mod de preparare: Untul se freaca foarte bine cu zaharul.spalata dar intreaga.valentina ionita .100 g morcov.100 g cozi creveti.ardei si castraveti.se aseaza somon afumat deasupra si cozi de creveti.ro) Mod de preparare: Aluatul de taitei: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.putin ardei iute.amoniacul si laptele.un ou.Se intinde o foaie subtire.dupa care fiecare rulou se taie in buc de cca 2-3 cm.piper alb.5-6 foi alge.100 g castraveti.pe margine se pun felii de morcov..50 ml sos de soia.se ruleaza si se taie fasii subtiri sau mai groase in functie de preferinta dumneavoastra.100 ml lapte.deasupra un rand de creveti si cu ajutorul suportului din bambus se ruleaza foarte strans. Pentru glazura: 2 linguri cacao.dupa care se toarna borsul clocotit in prealabil.

Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita inseamna ca este gata.Fiecare rombulet se trece prin glazura calduta.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu acesta.cand a inceput sa clocoteasca apa. Se aseaza pe un gratar sa se usuce bine.Dupa cateva minute.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.apoi se pudreaza cu nuca macinata si zahar.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou . Mamaliguta fierbinte se serveste cu unt.telemea. Mamaliga gata preparata se poate rasturna pe un fund din lemn sau pe un platou si se taie bucati.un praf de sare.cas.Mie imi place mamaliga mai tare . Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .se raceste si se taie in romburi. Puteti folosi branza de burduf. Se poate servi ca atare sau cu ochiuri romanesti.smantana.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase. __________________________________________________________ Pagina 143 . se da forma unei mingiute rotunde si se aseaza intr-o tava. unt.cand a inceput sa clocoteasca apa.retetele mele (Gustos.Dupa cateva minute.obtinand astfel o forma rotunda.telemea.apa.amestecandu-se intr-una.branza. __________________________________________________________ MAMALIGUTA CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru mamaliga este nevoie de apa.cas.Mie imi place mamaliga mai tare .valentina ionita .amestecandu-se intr-una. __________________________________________________________ BULZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi branza de burduf.Deasupra se pune putin unt si se introduce tava la cuptor.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el.un praf de sare unt oua Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.asa ca o las sa fiarba mai mult.grill sau jar pentru gratinare.apoi se aranjeaza pe platou pentru a putea fi servite.ro) Pentru glazura se topesc usor toate ingredientele la baie de aburi. Fiecare bucata de mamaliga se umple cu branza . obtinand astfel o forma rotunda.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.asa ca o las sa fiarba mai mult.malai.urda separat sau combinate Pentru mamaliga este nevoie de malai.urda smantana unt Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai. Prajitura cand este gata.

ca atare sau dreasa cu ou sau cu galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba si smantana.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou .se adauga usturoiul tocat marunt si apa fiarta daca este prea acra sau prea deasa ciorba.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.asa ca o las sa fiarba mai mult..smantana.retetele mele (Gustos.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.Dupa cateva minute.Se pun la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt.peste cu mujdei.se zvanta si mai apoi se rup frunzele si varfurile fragede. Mod de preparare: Loboda se spala foarte bine in cateva ape.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el. albitura.preparate din carne cu mujdei.ciulama..telina taiate cubulete si optional cubulete de cartofi.Borsul se da in clocot in prealabil. __________________________________________________________ Pagina 144 . Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .Se adauga bors dupa gust si se potriveste de sare.ciorbe.ro) CIORBA DE LOBODA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: loboda 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina o ceapa uscata sau 1-2 legaturi de ceapa verde 1 ardei gras 3-4 catei de usturoi uscat sau usturoi verde 1-2 rosii ulei(eu folosesc ulei de masline) leustean verde tarhon verde sare bors Optional cartofi Cine doreste poate drege ciorba cu 1 ou batut sau 1-2 galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura si smantana. __________________________________________________________ MAMALIGA simpla Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: malai apa un praf de sare Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.cand a inceput sa clocoteasca apa. Se poate servi cu branza. morcovul.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se serveste rece.Mie imi place mamaliga mai tare .oua romanesti.Cand sunt aproape fierte se adauga ardeiul gras taiat cubulete si rosiile tocate marunt.valentina ionita .amestecandu-se intr-una.fasole.obtinand astfel o forma rotunda.

retetele mele (Gustos. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste. Se pot servi fierte sau sotate in unt. Pagina 145 . maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste. cu zeama de lamaie. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare.zahar vanilat frisca pentru ornat Mod de preparare: Capsunele curatate de codite.spala.ro) GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb.Se amesteca usor si se lasa cateva ore pana se topeste zaharul.se aseaza intr-un castron si se presara deasupra zahar si zahar vanilat dupa gust.valentina ionita . Se pot servi fierte sau sotate in unt. __________________________________________________________ GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb. zvantate. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare. cu zeama de lamaie. __________________________________________________________ CAPSUNE CU ZAHAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: capsune zahar.

__________________________________________________________ SANDWICHURI CALDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi felii de paine neagra. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.urda .retetele mele (Gustos. Sandwichurile calde cu carnita se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu mustar si ketchup.cascaval.salam.patrunjel verde ulei de masline zeama de lamaie.salam sau ce doriti.otet de mere sau otet balsamic 1-2 catei de usturoi sare piper busuioc oregano optional : branza.castravetii se spala. 2.apoi se aseaza feliile de sunca.usturoiul se curata si se taie Pagina 146 . Sandwichurile calde cu branza se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu branza topita.pastrama.una de castravete si una de ardei gras.cas branza topita cascaval mustar ketchup Puteti folosi sunca.iar deasupra se aseaza o felie de rosie. integrala. __________________________________________________________ SALATA SANATOASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: rosii castraveti ridichii rosii ardei gras rosu ardei gras galben ardei gras verde ceapa verde sau uscata marar verde.ro) Se servesc reci cu frisca.se adauga felii de branza. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.cascaval Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie feliute.se curata de coaja si se taie felii subtiri. hipoglucidica Se poate folosi branza telemea.Deasupra se aseaza o rondea de rosie.una de castravete proaspat si putin ardei gras.valentina ionita .piept de pui fiert sau la gratar sau ce aveti prin frigider castraveti proaspeti rosii ardei gras Mod de preparare: 1.

retetele mele (Gustos.Apoi. Se serveste rece si este delicioasa.Supa obtinuta se foloseste pentru omogenizarea compozitiei.zeama de lamaie Mod de preparare: Pieptul de pui dezosat .ardeiul gras se spala. Se servesc cu garnitura de piure de cartofi sau legume. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: piept de pui dezosat sare. __________________________________________________________ Pagina 147 ..Toate se amesteca bine intr-un castron.Optional puteti adauga cubulete de branza telemea si cascaval.cimbru.se curata de cotor si seminte.Daca este cazul se mai adauga supa de carne .cartofi natur. Mititeii se pregatesc la gratar imediat sau se pot pastra in congelator.cartofi prajiti. A doua zi se mai amesteca cca 30 min pentru a iesi compozitia pufoasa.Se ia spuma si se lasa sa fiarba bine la foc mic.ro) bucati mici.chimen. __________________________________________________________ MITITEI PREGATITI IN CASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne porc 700 g carne vita 300 g carne oaie 1-2 buc rasol de vita o lingurita bicarbonat sare dupa gust condimente rasnite dupa gust : piper. Carnea tocata se amesteca cu condimente.legume fierte.se taie fasii.valentina ionita .Ridichiile se spala si se taie feliute.piper.condimente si 1-2 catei de usturoi pisati.se taie fasii in functie de preferinta dvs.iar verdeata spalata se taie marunt.se adauga bicarbonatul si se mai bate 20-25 de minute.tarhon. ienibahar.zeama de lamaie.se adauga sosul pregatit din ulei de masline.dar cu atentie sa nu iasa prea moale compozitia.ceapa verde se taie cubulete(ceapa uscata se taie pestisori).usturoiul pisat si amestecat cu supa de carne.orez si diferite salate.se mai stropeste cu putina zeama de lamaie.busuioc 1-2 catei de usturoi vin alb.otet de mere sau otet balsamic si sare.Este delicios.sare. Se tine la frigider pana a doua zi.Cand este aproape gata . si se formeaza mititeii prin tubul de carnati atasat la masina de tocat sau cu mana umezita cu apa sau putin ulei.piper. coriandru.oregano. Toata compozitia se amesteca foarte bine si se lasa cateva ore la frigider. tarhon.Fasiile de piept se tin o ora la marinat in vin.oregano. cimbru.dupa care se pun pe gratar.oregano usturoi dupa gust Mod de preparare: Rasolul de vita se spala si se pune la fiert in apa rece.busuioc.

galben) sau capia salata verde spanac proaspat ridichii ceapa verde usturoi verde masline ulei de masline zeama de lamaie otet balsamic sare.zeama de lamaie.Dupa gust se poate adauga putina miere de albine si putina scortisoara. Mod de preparare: Sucul de lamaie si de la portocala .rosu.piper.Dupa ce s-a racit se maesteca usor si se adauga peste salata.se pastreaza si se serveste rece.Se serveste ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste.se toarna apa fiarta si se acopera foarte bine vasul pana se raceste.5 l apa minerala sau apa plata.busuioc Mod de preparare: Toate legumele se spala si se pregatesc ca pentru orice salata.se amesteca cu sucul de ananas si apa minerala sau apa plata.Se serveste rece. Pagina 148 .ro) SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Cus-cus rosii castraveti ardei gras(verde.busuioc.piper.Se adauga sosul obtinut din ulei de masline.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ LIMONADA Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 2. Peste cus-cusul spalat.valentina ionita .ulei balsamic. __________________________________________________________ SUC DE FRUCTE RACORITOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 lamai 3 portocale zeama de la o cutie mare compot de ananas 1.sare.5 l apa 4-5 lamai zahar din trestie de zahar sau miere de albine dupa gust zeama de la 3-4 portocale Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca foarte bine pana se dizolva zaharul sau mierea de albine.

ro) __________________________________________________________ TOCHITURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne de porc 2 rinichi 1 splina 200 g ficat o buc inima putina slaninuta 2-3 buc carnati 3-4 cepe usturoi dupa gust sare.valentina ionita . __________________________________________________________ Pagina 149 .rinichii.ficatul si spre sfarsit carnatii taiati bucatele.Cand s-a omogenizat ciulamaua adaugati ciupercile.Daca doriti pentru putina culoare puteti adauga cateva bucatele de morcov fiert si o mai lasati putin sa fiarba la foc mic.piper.se adauga putin unt si putina smantana.se potriveste de sare si piper alb.amestecand tot timpul pentru a evita formarea cocoloselor.apoi se clatesc foarte bine. se fierbe inabusit cu slaninuta adaugandu-se inima si carnea de porc cubulete.Din cand in cand se adauga putina apa fiarta si se amesteca bine.cimbru.cimbru si se adauga putina boia dulce si usturoiul zdrobit.piper.Dupa ce sunt gata. Se serveste cu mamaliguta si cu ochiuri romanesti.la fel si rinichii.morcovul si telina se scot deoparte. Ceapa se toaca marunt.Acestia din urma se tin 20-25 min in apa cu otet.Se adauga apoi.boia dulce Mod de preparare: Carnea si maruntaiele se spala si se toaca cubulete sau feliute. __________________________________________________________ CIULAMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi atat ciuperci conservate la cutie cat si ciuperci proaspete ulei faina o ceapa putin morcov unt smantana cateva felii de telina sare.Se potriveste de sare.piper alb Mod de preparare: Ciupercile taiate felii subtiri se calesc cu impreuna cu putin morcov si telina in ulei incins.Intr-o cratita se adauga faina (eu pun de regula o lingura de faina la o portie de ciulama) si cate putina supa de legume pana se obtine consistenta dorita. Cine doreste poate folosi pasta de tomate sau bulion pentru culoare.retetele mele (Gustos.Splina se curata bine de pielite.

varza smantana dupa gust mustar dupa gust zeama de lamaie sau otet de mere Pagina 150 .valentina ionita .Se adauga sosul preparat din mustarul amestecat cu uleiul de masline.patrunjelul tocat fin.rapida si foarte sanatoasa.piper masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde amaruie.sare si piper. Foile si miezul se desfac si se aseaza intr-un castron.Este delicioasa si sanatoasa.varza. Sosul se prepara din smantana.pesmet prajit.Se orneaza cu masline si se serveste rece.varza.ro) SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg andive ulei de masline patrunjel verde zeama de lamaie putin otet de mere sau otet balsamic mustar dupa gust sare.varza rosie sau combinata.branza si cascaval ras.Se strecoara si se aranjeaza intr-un vas de yena us cu ulei de masline si tapetat cu pesmet in straturi alternative varza. Este o salata simpla.sos.pesmet prajit.sos. Pesmetul se rumeneste in putin ulei de masline.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SALATA DE VARZA PROASPATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta salata se poate prepara din varza alba. __________________________________________________________ VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g varza de Bruxelles 200 ml smantana 100 g branza telemea 100 g cascaval seminte de chimen sare pesmet ulei de masline Mod de preparare: Varza de Bruzelles se curata si se fierbe cu grija in apa cu sare si seminte de chimen.se spala si se taie in lungime.pesmet prajit.

zeama de lamaie sau otet de mere si se potriveste la gust de sare si piper. __________________________________________________________ Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300-400 g sfecla rosie 1-2 lingurite chimen sare otet de mere miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.cimbru.busuioc si se toarna intr-o tigaie unsa foarte bine cu unt incins.piper. __________________________________________________________ OMLETA CU PRAZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 2-3 buc praz 100 g ciuperci din conserva smantana unt sare. Dupa ce este gata se rastoarna din nou pe platou si se orneaza cu praz si cu ciupercile taiate.ro) miere de albine sau zahar dupa gust sare.sare. miere de albine dupa gust si se toarna peste sfecla.retetele mele (Gustos.spalat se taie in felii si se fierbe in apa rece.condimente.piper.busuioc. otet de mere.mustar.valentina ionita .Dupa o ora se stoarce de zeama si se adauga sosul obtinut din smantana.se curata de coaja. Pentru a se zdrobi (pisa) mai bine.Apoi.Se toarna deasupra omletei un sos obtinut din smantana. Sosul se prepara din apa. Omleta cand este gata rumenita pe o parte.piper.patrunjel tocat fin. semintele de chimen se vor incalzi putin pe foc. partea nerumenita se rastoarna in tigaie.zahar sau miere de albine. Se serveste rece dupa 2-3 ore. Pofta buna! __________________________________________________________ Hrean cu sfecla rosie in otet pe gustul tau Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 151 . Ouale se bat bine cu putina sare.cimbru patrunjel verde tocat fin Mod de preparare: Prazul curatat . se da pe razatoare si se presara cu sare dupa gust si semintele de chimen zdrobite (pisate).putin unt.piper Mod de preparare: Varza se toaca fasii foarte subtiri si se sareaza.se ia un platou mai mare decat tigaia care se aseaza deasupra tigaii si se rastoarna omleta pe platou.

se amesteca bine si se pune in borcane. Personal prefer ca hreanul si sfecla sa fie date prin razatoarea mica. se adauga sosul preparat din otet de mere. se fierbe si apoi se da prin razatoarea mica. apoi se adauga putina apa pentru a obtine taria si consistenta dorita. se zvanta bine si se da pe razatoarea mica sau se toaca la blender.iuteala hreanului putin ulei pentru a da un luciu. Sfecla rosie se spala bine.retetele mele (Gustos. peste. miere de albine. Personal imi place ca hreanul sa fie dat prin razatoarea mica. La sfarsit se adauga putin ulei. iar zeama lasata in timpul fierberii am folosit-o la prepararea sosului. se zvanta si se da pe razatoarea mica sau se toaca la blender. Se pastreaza in borcane si se poate servi la preparate din carne. Hreanul ras se amesteca cu sosul preparat din otet de mere. Se pastreaza in borcane si se serveste la preparate din carne. stralucire preparatului final Mod de preparare: Hreanul se curata. sare dupa gust si dupa caz putina apa pentru a obtine consistenta si taria dorita.valentina ionita . __________________________________________________________ Hrean in otet pe gustul tau Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala otet de mere sare dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata dupa gust pentru a diminua din taria si iuteala hreanului 2-3 lingurite ulei pentru a da luciu. peste si legume. __________________________________________________________ SOS DE HREAN CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica 4-5 mere 3-4 cartofi miere de albine naturala otet de mere sare de mare Mod de preparare: Merele se spala. legume si diferite sosuri. miere de albine si sare dupa gust.se curata de coaja si se dau prin razatoare si se stropesc cu otet de mere pentru a nu se oxida(inchide Pagina 152 .ro) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala dupa gust otet de mere dupa gust sare de mare sfecla rosie dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata pentru a diminua din taria. se spala. stralucire produsului final Mod de preparare: Hreanul se curata. se spala.iar la sfarsit se toarna 2-3 lingurite ulei si se amesteca bine. Hreanul se amesteca cu sfecla rosie. Eu am curatat sfecla rosie de coaja si am fiert-o la aburi.

apoi se taie marunt (cubulete).rasol din carne de pasare. Ouale se spala.se racesc.700 kg maioneza 0. Tarhonul(daca aveti) se curata.se raceste si se taie marunt.limba fiarta.otet de mere si miere de albine.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.Cartofii fierti in coaja si curatati se dau prin razatoare.apoi totul se amesteca si se potriveste gustul de sare. __________________________________________________________ SOS DE HREAN Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica sare de mare miere de albine naturala 300 ml smantana 200 ml supa de legume sau de carne otet de mere Mod de preparare: Hreanul se amesteca foarte bine cu smantana si supa.piperul si mustarul si se amesteca usor.ro) la culoare).patrunjelul verde.se curata si se taie marunt.legume fierte sau preparate la gratar 0.se opareste putin.otetul. Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.apoi se potriveste de sare.otet de mere si miere de albine.legume.se spala. __________________________________________________________ SOS TARTAR Timp de preparare: Pagina 153 .se spala si se toaca marunt.Patrunjelul se curata. __________________________________________________________ SOS REMOULAD Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.se fierb tari.valentina ionita .sandwich-uri. vita. Se serveste la preparate din carne. peste.ouale.retetele mele (Gustos.Se pastreaza in borcan la frigider foarte bine. Se serveste la preparate din carne si peste.peste.tarhonul.

mustar.se adauga smantana. un varf de lingurita miere de albine sau zahar.se sareaza dupa gust si se acopera sa fiarba la foc mic pana se inmoaie atat limba cat si zarzavatul.cimbru.cimbru si se amesteca cu uleiul turnat cate putin.limba de porc cca 800g o ceapa.tragand usor.cimbru mustar dupa gust zeama de lamaie dupa gust un varf de lingurita zahar sau miere de albine putin vin alb Mod de preparare: Galbenusul fiert se zdrobeste fin cu furculita. dupa care se curata foarte bine de pielita incepand din varf.valentina ionita .piper.ajutandu-ne si de un cutit .se adauga ceapa. zeama in care a fiert limba in functie de consistenta dorita.piper.se adauga galbenusul crud.retetele mele (Gustos.zeama de lamaie. putina sare.ro) ( redusa ) Ingrediente: un galbenus fiert un galbenus crud 200 ml smantana 100 ml ulei sare.La sfarsit se adauga patrunjel tocat marunt si se opreste focul… Optional : Daca sosul este prea gros se mai adauga zeama in care a fiert limba. De aceasta data am folosit 3 buc.pasta de tomate sau bulion un pahar de vin alb 300 g masline o lamaie curatata de coaja si taiata felii subtiri sare.Cand incepe sa dea in clocot se ia spuma. Dupa ce bucatile de limba sunt fierte . feliile de lamaie.se amesteca cu suc de rosii. __________________________________________________________ Limba cu masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.o lingurita ulei de masline si se pun la fiert.foi de dafin.boabe de piper.zahar. Limba de vitel si cea de porc fierb mai repede decat cea de vita.se lasa sa se racoreasca.piper macinat.se condimenteaza daca mai este cazul si se introduce la cuptor pana se obtine consistenta dorita.foi de dafin.se condimenteaza . se scot . pasta de tomate sau bulion dupa gust.o felie telina suc de rosii.3-4 cuisoare.carne si peste. A½ morcov. Pofta buna ! Pagina 154 . Cand incepe sa fiarba sosul se adauga bucatelele de limba.telina.ienibahar macinat. Se serveste la preparate din oua.telina si morcovul se paseaza bine .maslinele crestate la capete si oparite in prealabil.se sareaza.putin vin alb si se mai potriveste la gust de sare. Ceapa. Separat se pregateste sosul.piper.boabe de coriandru dupa gust un varf de lingurita miere de albine sau zahar o lingurita de ulei de masline Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece. vinul .apoi se taie felii.Cand compozitia se intareste.morcovul.iar daca este prea subtire puteti adauga 1-2 linguri de digesta praf in loc de faina deoarece este un produs natural obtinut din porumb .

apoi turnati ultima jumatate din compozitie si introduceti tava la cuptor.para si le-am taiat cubulete.spalate si taiate rondele..Se adauga foi de dafin.retetele mele (Gustos.cimbru dupa gust.mandarina. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se toarna jumatate din compozitie intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. __________________________________________________________ Prajitura cu iaurt Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 cutii iaurt 9-10 linguri zahar 11 linguri ulei 1 1/2 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere coaja rasa de lamaie si de portocala 1 pliculet zahar vanilat faina cat cuprinde (ca la chec) Am folosit pentru umplutura jumatate de ananas proaspat.rahat .ro) __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara din carne de pui.dovleac.foi de dafin putin vin alb Mod de preparare: Carnea se spala foarte bine si se fierbe in apa rece. cubulete sau felii.maioneza.seminte.unde se aranjeaza frumos. Este o mancare rapida si foarte sanatoasa. rata.sare.valentina ionita . Cand este gata.se scot frumos intr-un alt vas . cartofi morcov albitura telina ceapa uscata sau ceapa verde tarhon verde patrunjel verde sare.cimbru.. curcan. __________________________________________________________ PRAJITURA FOIETAJ Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 155 .gem.cubulete sau fasii subtiri.iar cartofii se pot fierbe intregi.samburi dupa caz ananasul proaspat.piper.o mandarina si o para. gaina..se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde.hrean sau cu sos remoulad.mere.Dupa ce luati spuma adaugati legumele curatate. La mijloc adaugati branza. Am curatat de coaja. gasca..Se poate servi cu lamaie.nuci.ce aveti dvs.Cand se raceste se pudreaza cu zahar pudra.La sfarsit adaugati putin vin alb.piper.

se adauga crema.galbenusurile. Crema se intinde dupa ce se racesc foile si se taie a doua zi(foaie.foaie).zaharul.deasupra se rade ciocolata.faina si praful de copt.Cele doua galbenusuri se freaca cu nessul.miezul de nuca.crema.apoi se amesteca cu untul frecat cu zaharul.retetele mele (Gustos. Crema: Margarina si untul se freaca bine cu zaharul pana se obtine o pasta spumoasa. __________________________________________________________ SUFLEU DE PIERSICI Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 156 .crema.3 linguri de ness Mod de preparare: Blatul: Albusurile se bat spuma. Se freaca bine untul cu zaharul pana se omogenizeaza si se obtine o pasta cremoasa.Se coace fiecare foaie pe dosul tavii la foc iute.ro) Ingrediente: Pentru foi: 7 linguri zahar 7 linguri ulei 7 linguri lapte faina cat cuprinde cca 600 g 2 oua o lingura amoniac Pentru crema: 1 pachet unt 250 g zahar pudra 1-2 linguri cacao esenta de rom Mod de preparare: Amoniacul se stinge in laptele infierbantat.Se framanta aluatul si se imparte in trei parti.valentina ionita .se toarna compozitia si se introduce la cuptor. Dupa ce s-a racit blatul.se adauga zaharul putin cate putin.Se tapeteaza tava.foaie.ouale si se bat foarte bine.Se adauga faina cat cuprinde(cca 600 g).Se adauga uleiul.se adauga cacao si esenta de rom. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NESS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua intregi 2 albusuri 6 linguri zahar 15-16 linguri miez de nuca macinat 3 linguri faina 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie Pentru crema: un pachet margarina 1/2 pachet unt 150 g zahar 1 pliculet zahar vanilat 2 galbenusuri 2 .

ro) Ingrediente: 500 g piersici bine coapte 300 g zahar 6 albusuri de ou 25 g unt zahar pudra dupa gust .Se lasa sa se raceasca.Cand carnea este fiarta si sosul a scazut suficient se adauga boabele de coriandru sfaramate si se potriveste de sare si piper. __________________________________________________________ AVOCADO LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: avocado ulei de masline otet balsamic zeama de lamaie Mod de preparare: Fructele de avocado se spala si se taie pe jumatate. Este o mancare delicioasa si nu dauneaza conducatorilor auto. __________________________________________________________ TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de porc 2 cepe 2 linguri boabe coriandru un ardei gras rosu ulei de masline 500 ml .se amesteca cu albusurile batute spuma cu zaharul spuma si se aseaza intr-o forma unsa cu unt. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei de masline si se adauga carnea .se trec prin sita.Daca este nevoie se mai adauga vin.se zvanta si se taie cubulete.eu folosesc cca 7-8 linguri Mod de preparare: Piersicile (fara samburi) se fierb cu zaharul si 4 linguri cu apa.piper Mod de preparare: Carnea de porc se spala.scotandu-se cu grija samburele.zeama de lamaie si otet balsamic si se aseaza pe gratar.vinul rosu si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana incepe sa scada sosul.retetele mele (Gustos.Se coace la foc potrivit si se serveste cald.1 l vin rosu sare.Se mai fierbe 3-4 minute si se opreste focul.grill. __________________________________________________________ Pagina 157 .valentina ionita . Se stropesc jumatatile de avocado cu ulei de masline.Se fierbe numai in vin rosu fara nici un pic de apa. Se serveste ca atre sau garnitura la preparate din carne si peste.

valentina ionita .zahar din trestie de zahar dupa gust si zahar vanilat bio.visine.Cand este gata caramelul .stafide. __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE CU CARAMEL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi ce fructe va plac sau aveti la indemana.introduc feliile de fructe.retetele mele (Gustos.cateva caise si visine din compot lichior de portocale sau de care aveti dvs. Se lasa sa se raceasca foarte bine si apoi se monteaza salata pe un platou sau individual in cupe.cimbru.La sfarsit se adauga putin lichior de portocale.nuca de cocos.piper.Cand fierbe apa adaug fructele si zaharul vanilat.Se serveste cu frisca sau inghetata.Se amesteca usor si se mai lasa la foc mic cateva minute.corcoduse. zahar dupa gust 1 pliculet zahar vanilat un pachet de biscuiti miez de nuca nuca de cocos stafide ciocolata frisca Mod de preparare: Zaharul l-am pus intr-o cratita pentru a se forma caramelul.zahar vanilat. Intr-o oala pun apa la fiert in functie de fructele folosite si zahar dupa gust.Se lasa sa dea cateva clocote.busuioc ulei de masline Pagina 158 .miez de nuca macinat .fiecare fruct isi lasa aroma lui.Fructele trebuie sa ramana intregi. Eu am folosit de data aceasta : 2 banane.ro) COMPOT COCKTAIL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit pentru pregatirea acestui compot fructe din congelator si anume:caise. Se serveste rece.este delicios.biscuitii macinati si amestecati cu putina ciocolata topita. Iese minunat acest compot.2 portocale. Mod de preparare: Fructele se pun la decongelat. Incercati este delicioasa! __________________________________________________________ CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: cartofi branza topita branza telemea dupa gust castravete verde rosii sare.un grapefruit.

Apoi.adaugati zaharul si coaja de portocala si fierbeti 1 minut.felii de branza telemea.zaharul pudra. Foile de bezea se coc direct pe dosul unei tavi.Separat amestecati faina cu sucul de portocale. Se scoate vasul si pe fiecare rondea de cartof se aseaza putina branza topita.Este gata cand scobitoarea iese curata si uscata.lapte si cacao.piper.cu putina smantana deasupra sau garnitura . __________________________________________________________ TORT DE BEZEA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 3 blaturi: 6 albusuri de ou un praf de sare 250 g zahar pudra 1 pliculet zahar vanilat putina zeama de lamaie Pentru crema : 6 galbenusuri un pachet de unt 250 g zahar un pahar cu lapte 2 linguri cacao Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu praful de sare .se spala si se taie rondele.Coaja se pastreaza.Cand s-a racit se amesteca cu untul si se adauga treptat galbenusurile.Intr-un vas de yena se toarna ulei de masline. se aseaza rondelele de cartofi si se introduce vasul la cuptor pentru cca 15 minute.Crema obtinuta se aseaza intre blaturi.ro) Mod de preparare: Cartofii se curata. Intr-o cratita ardeti zahar dupa gust pentru caramel.valentina ionita .se adauga ouale batute.Dupa ce ati obtinut caramelul adaugati compozitia si se introduce la cuptor.o rondea de castravete si rosie.zaharul vanilat si cateva picaturi de zeama de lamaie pana se obtine o bezea foarte tare.retetele mele (Gustos.Se presara cu sare. Se pot servi ca atare.Se serveste rece ca atare sau cu frisca. Pagina 159 .busuioc si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumenesc frumos.Pentru a vedea daca este gata se incearca cu o scobitoare. __________________________________________________________ CREMA CARAMEL DE PORTOCALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 800 ml suc de portocale 200 g zahar 7 oua 30 g faina 1 portocala Mod de preparare: Portocala se curata de coaja.cimbru.care se unge foarte bine cu ulei sau pe hartie de copt la fel de bine unsa. Se face un sirop din zahar.Se fierbe pana se ingroasa.Se lasa sa se raceasca si se scoate coaja de portocala.

se spala. Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei impreuna cu bucatile de broccoli.ro) __________________________________________________________ SUPA -CREMA DE BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g broccoli 250 g cartofi o ceapa 2-3 catei de usturoi 1-2 linguri ulei 150 ml smantana 2 galbenusuri sare. Apoi.Se subtiaza cu supa si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie si bucatile de broccoli. La servire se decoreaza cu cascaval ras si patrunjel tocat. se taie cubulete si se fierb in apa rece.Prima parte se amesteca cu cacao.valentina ionita .iar cea de a doua parte cu razatura de ciocolata alba si se lasa la racit.Se drege de sare si piper si se da putin in fiert.piper 200 g cascaval Mod de preparare: Broccoli-ul daca este proaspat se desface in buchetele si se spala.se paseaza cartofii. se toarna alunele.Pasta obtinuta se potriveste de sare si piper si se drege cu smantana amestecata cu galbenusurile.scortisoara dupa gust.bucatile de broccoli. __________________________________________________________ PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 160 .putina supa si cascavalul ras.esenta de migdale si se ia de pe foc amestecandu-se bine. Compozitia obtinuta se imparte in doua parti. migdalele pisate in bucatele mai mari.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ MINGIUTE CU FRUCTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fructe confiate 200 g migdale 300 g alune 150 g cacao 200 g ciocolata alba 500 g miere de albine scortisoara dupa gust esenta de migdale Mod de preparare: Mierea de albine se da in clocot. Cand s-a racit foarte bine se formeaza mingiute si se aranjeaza alternativ pe platou. Cartofii se curata.ceapa si usturoiul.fructele confiate taiate cubulete.

zaharul pudra.se ia cate o lingura din spuma si se pun in laptele fierbinte.praful de copt stins in otet de mere sau zeama de lamaie.zaharul vanilat si esenta de migdale si se amesteca in continuare. Pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se pun gramajoare de aluat cu lingurita.Se scot si se aseaza pe platouri pana se racesc. Laptele se pune pe foc si cand da in clocot. Se taie rece si se dupa preferinta se poate presara deasupra zahar pudra.scortisoara si faina cat inghite(4-5 cani).valentina ionita .se adauga zaharul vanilat.se adauga ouale pe rand.retetele mele (Gustos. Se coace la foc potrivit si se incearca cu o scobitoare pentru a vedea cand este coapta.ro) Ingrediente: 4 oua 350 g zahar 350 g unt 350 g faina 100 g stafide 100 g migdale 2 pliculete zahar vanilat esenta de migdale Mod de preparare: Zaharul se freaca bine cu untul pana se omogenizeaza.Nu se pun mai Pagina 161 .5 cani faina Mod de preparare: Se amesteca morcovul ras cu uleiul. __________________________________________________________ Prajitura cu morcovi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cani morcov ras 1 1/2 cana ulei 2 cani zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 1/2 lingurita de scortisoara 4 .Nu se aseaza unul peste altul cat sunt calde.la distanta intre ele. __________________________________________________________ LAPTE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l lapte 1-2 linguri cu faina un praf de sare zahar pudra dupa gust vanilie dupa gust Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu praful de sare. Se coc la foc potrivit pana se rumenesc usor pe margine.La sfarsit se adauga faina si se amesteca pana se formeaza un aluat potrivit de moale. Se adauga migdalele pisate si stafidele inmuiate in prealabil in putina apa calda sau rom.

Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat. __________________________________________________________ BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g smochine 250 g curmale 200 g zahar pudra zeama de portocala zeama de lamaie zahar vanilat putin lichior de portocale sau esenta de rom miez de nuca Mod de preparare: Smochinele si curmalele se dau prin masina de tocat.nuci macinate.se strecoara si se racesc.valentina ionita . __________________________________________________________ TAITEI CU NUCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluatul de taitei: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei miez nuca dupa gust zahar pudra zahar vanilat unt gem sau dulceata Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.Dupa ce s-a racit foarte bine se toarna compozitia intr-un castron.apoi se scot cu spumiera pe un platou. __________________________________________________________ Pagina 162 .Se serveste rece.zaharul pudra si zaharul vanilat.ro) mult de 3-4 bucati o data. Taiteii se fierb in apa rece cu putina sare.se intorc usor sa fiarba si pe partea cealalta cca 1 minut.Cand se ridica la suprafata.Apoi se intinde o foaie subtire.retetele mele (Gustos. Deasupra se orneaza cu gem sau.se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu zeama de portocala si putin lichior de portocale sau esenta de rom.deasupra se pun bulgarii si se decoreaza cu miez de nuca.Se amesteca cu unt topit.stafide si bucati de ciocolata.La fel se procedeaza pana se termina spuma. Separat .Se adauga si vanilie dupa gust si se lasa sa se raceasca.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.se amesteca bine si se dilueaza cu putin lapte rece.se toarna cate putin amestecandu-se incontinuu peste laptele in care au fiert bulgarii. Se modeleaza in forma de bilute si se trec prin miez de nuca macinat.Apoi.se adauga faina.zaharul pudra si vanilia se freaca cu galbenusurile.

Pe o tava unsa cu unt se toarna bezele cu lingurita sau cu spritul gramajoare de albus la distanta de 5-6 cm una de cealalta.iar cand albusul incepe sa se intareasca. o parte cu scortisoara si am presarat deasupra mac si nuca macinata .ro) Bezele cu nuca si mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 albusuri de ou 250 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat un praf de sare o lingura zeama de lamaie unt pentru uns tava 1-2 linguri nuca macinata o lingura mac Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu un praf de sare.iar cartofii se trec prin sita.zaharul vanilat si zaharul pudra turnat treptat treptat pana se obtine o spuma(bezea) tare.Cand s-su uscat.valentina ionita .Se adauga si zeama de lamaie.se scot din cuptor si se aseaza pe platou.Carnea se taie bucatele mici. Pofta buna! __________________________________________________________ Cartofi fierti cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 163 . Eu am amestecat o parte din compozitie cu cacao si am presarat deasupra mac.ca sa nu se rumeneasca.se potriveste de sare si piper alb si se mai lasa cateva minute sa fiarba.Cand sunt gata calite.Apoi.retetele mele (Gustos.se adauga carnea taiata marunt. Ceapa si ciupercile tocate marunt se calesc in unt.Se coc la foc moale.se acopera cu o hartie.se adauga peste pasta de cartofi subtiata cu putina supa si se mai dau in cateva clocote dupa care se drege cu iaurtul amestecat cu smantana si galbenusurile de ou subtiate cu putina supa pentru a ajunge la aceeasi temperatura.piper alb Mod de preparare: Carnea de pui si cartofii se fierb . __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 200 g cartofi 2 cepe 150 g carne pui 3 linguri unt 200 g smantana 100 g iaurt 3 galbenusuri ou sare.

Se face umplutura din miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine. Din cartofii fierti si scursi de zeama se face un piure care se subtiaza cu unt. se spala.miere de albine si bere si se presara cimbru.retetele mele (Gustos.200 g unt un borcan ciuperci 3 oua mujdei de usturoi dupa gust sare.Se freaca pana se omogenizeaza ca o pasta.Se amesteca bine cu untul.se spala bine si se lasa la zvanta.3 linguri smantana (sau in functie de consistenta dorita) 3 .4 linguri iaurt (sau in functie de consistenta dorita) sare piper.piper.condimente. se taie cubulete si se fierb in apa cu sare. nucsoara Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate. Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.valentina ionita .ce aveti dvs.Din cand in cand se unge cu acest sos pana este rumenit si patruns. __________________________________________________________ CURCAN UMPLUT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un curcan intreg 3-4 felii paine inmuiata in lapte 150.dupa care se umple curcanul si se coase. se unge cu mujdei de usturoi . piper si nucsoara. Se amesteca cu branza si cascaval ras dupa gust si se potriveste de sare.ro) Ingrediente: 5 cartofi 50 g unt branza rasa dupa gust cascaval ras dupa gust 2 .ouale si se potriveste de sare.Se unge cu ulei de masline in interior .oregano.condimente Mod de preparare: Curcanul se curata. __________________________________________________________ CROCHETE CASCAVAL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet unt 2 oua 2-3 lingurite sare 150-200 ml apa 400-500 g faina sau cat inghite aluatul un pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 300-400 g cascaval pentru compozitie si pentru ras deasupra foii Pentru uns foaia un ou batut cu putin suc de rosii Mod de preparare: Pagina 164 .ciupercile tocate marunt. Cand se pune la fript se unge deasupra cu putin ulei de masline.ficatul de curcan dat prin masina de tocat.piper. smantana si iaurt.

Se unge o foaie cu crema.condimente.piper. A patra foaie cu zahar ars. Se topeste 250 g zahar (zahar ars) si se pune pe cea de a doua foaie. Pofta buna! __________________________________________________________ Garnitura pentru preparate din carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde o capatana usturoi sau dupa gust sare.Daca mai este nevoie de apa.apa. Se face crema de ciocolata din 200 g lapte praf amestecat cu 5 linguri cacao si cu un pachet de unt.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi si se taie dupa preferinta.valentina ionita . Pagina 165 . Se unge cu oul batut amestecat cu putin suc de rosii si se presara cascaval ras.albusurile batute spuma. Se taie betisoare. Crema: Se amesteca untul ramas.zaharul vanilat si jumatate pachet de unt.zaharul si nucile.piper. Se intinde o foaie cam de 0.Se fierbe in apa rece.Se unge dosul tavii cu ulei si se intinde bine aluatul.7 cm .se adauga sarea.faina.retetele mele (Gustos.Se impacheteaza aluatul si se lasa la rece cca o jumatate de ora.se spala si se rupe in bucati.in funtie de lungimea dorita si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. __________________________________________________________ PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 350 g zahar 450 g miez nuca macinat 2 pliculete zahar vanilat un pachet unt 50 g cacao 8 oua Mod de preparare: Faina se amesteca cu galbenusurile.Aluatul trebuie sa fie mai fluid si se lasa la frigider pana a doua zi.se adauga putina apa fiarta si se lasa sa scada putin sosul. Vor iesi 4 foi. A treia foaie se unge cu crema.ro) Se amesteca untul cu ouale.praful de copt.Se pune pe foc.condimente Mod de preparare: Fasolea se curata.La sfarsit se adauga usturoiul zdrobit(mujdei).mai completati.se dizolva bine si se toarna peste foi.Se coc crochetele la foc potrivit.Dupa ce s-a fiert se caleste in putin ulei.se potriveste de sare.

retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ COJI DE PORTOCALE CONFIATE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700 g coji portocale zeama de la o lamaie mare 750 g zahar Daca nu Mod de preparare: Cojile se pot taia fideluta sau cubulete. 6.Dupa ce se topeste se adauga cojile. Siropul se scurge si se pune din nou la foc. Se fierb in apa clocotita pana se inmoaie.condimente vin alb Mod de preparare: In putin ulei se caleste ceapa tocata marunt.se potriveste de sare. 2. 1.adaugandu-se restul de 375 g zahar si zeama de lamaie . In ultima zi o sa vedeti ca siropul se leaga ca o dulceata.se adauga vin alb. Se lasa la racit si se ambaleaza in borcane. 4. Se dau in cateva clocote si se rastoarna in alt vas.piper. 3.condimente si se lasa sa scada putin sosul.piper.Apoi.ro) __________________________________________________________ GARNITURA PENTRU FRIPTURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 1-2 cutii ciuperci sare. Cojile de portocale se tin in apa rece cel putin o ora pentru a se elimina amareala pe care o contin.se adauga ciupercile tocate marunt.dupa care se lasa la zvantat. Siropul se prepara din 375 g zahar si se toarna fierbinte peste cojile de portocale zvantate si se lasa pana a doua zi acoperite. __________________________________________________________ MANCARE DE BAME Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata Pagina 166 . Dupa 3-4 zile se repata operatia. 8.valentina ionita . 7. 5.

piper.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .valentina ionita .Dupa ce au fiert.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete .se clatesc si se adauga peste legume.pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.condimente si se presara mararul tocat fin.condimente Mod de preparare: Pulpele de pui se pot prepara prajite si adauga in bame la final sau fierte. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cutie carne chinezeasca sau carne fiarta 6 oua fierte tari 300 g unt Pagina 167 .se clatesc si se adauga peste carne si legume. Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.piper. Ceapa taiata marunt se inabuse in supa de carne impreuna cu morcovul taiat cubulete si cu ardeiul gras tocat marunt.Se adauga bucatile de lamaie.Se completeaza cu supa de carne.retetele mele (Gustos.condimente Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste cu putin ulei si apa fiarta impreuna cu morcovul taiat cubulete si ardeiul gras tocat marunt. La final se potriveste de sare.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete si pulpele fierte sau prajite.Se adauga bucatile de lamaie.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina . Pofta buna! __________________________________________________________ BAME CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: De data aceasta am folosit : 3 pulpe pui 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata 3 fire ceapa verde 2 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele. La final se potriveste de sare.Dupa ce au fiert.piper.condimente si se presara mararul tocat fin.ro) 3 fire ceapa verde 2-3 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.piper.pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.

3.putin ulei.condimente.Galbenusurile se dau separat prin masina de tocat si se amesteca cu mustar. __________________________________________________________ TORT APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o paine rotunda 2 cutii pate de ficat un pachet unt 1-2 legaturi marar verde 5 oua fierte mustar castraveciori murati dupa gust gogosari acri dupa gust o cutie ciuperci sunca sau costita afumata sare.piper.piper.piper. Untul amestecat cu ciupercile taiate marunt. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g masline negre si verzi 200 g miez de paine inmuiat in lapte 100 g sunca presata sau de Praga 100-150 ml ulei 2 cepe maioneza dupa gust Mod de preparare: Maslinele fara samburi se dau prin masina de tocat impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine.Se ruleaza si se da la rece pana a doua zi.piper. Pateul de ficat amestecat cu castraveciorii si gogosarii tocati marunt.iar la sfarsit se adauga ceapa tocata marunt.mararul tocat marunt.Pasta obtinuta se freaca cu uleiul turnat incet.peste carne se toarna compozitia formata din albusurile tocate. 2.peste care se aseaza carnea .condimente Mod de preparare: Painea se taie in 4 blaturi si se umple succesiv cu urmatoarele paste : 1.condimente 1-2 legaturi marar verde mustar gogosari acri dupa gust castraveciori murati dupa gust Mod de preparare: Albusurile se dau prin masina de tocat si se potriveste de sare. Pe o folie de celofan se presara pesmet.sare.ro) sare.albusurile tocate marunt. Se preseaza bine tortul se orneaza cu maioneza si cu si se da la rece.piper. Galbenusurile frecat cu mustar.gogosarii si castraveciorii tocati marunt.sare.condimente.sunca tocata cubulete si maioneza Pagina 168 . sunca sau costita afumata tocata marunt.se adauga mararul tocat marunt si untul frecat spuma.apoi se toarna compozitia cu galbenusurile tocate.retetele mele (Gustos.valentina ionita .

Se servesc garnitura la preparate din carne si peste.ro) dupa gust.dupa care se prajesc in ulei incins.cascaval Mod de preparare: Se prajesc in ulei incins usturoiul tocat marunt si ceapa taiata pestisori.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PIZZA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei Pentru umplutura: 3 linguri ulei 3 catei de usturoi 2 cepe 100 g carne scoici.Se lasa la frigider sau la congelator cateva ore.se fac crochete rotunde sau lungi cat degetul. __________________________________________________________ CROCHETE DE CARTOFI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 600 g cartofi 3 galbenusuri 3-4 linguri de faina sare 1 ou intreg pesmet Mod de preparare: Cartofii se fierb si se face un piure la care se adauga 3 galbenusuri si faina.prin oul batut si prin pesmet.creveti.se adauga feliile de rosii.pui sepie 500 g rosii curatate oregano. Se coace la foc potrivit.Se dau prin faina.piper masline branza .sare. __________________________________________________________ CIOCOLATA DE CASA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 169 .Se potriveste de sare.calamar inele.branza si cascaval ras. Compozitia se aseaza peste blat.calamarii.Se adauga scoicile.Dupa ce s-a racit.crevetii si bucatile de sepie si se prajesc cateva minute.valentina ionita .maslinele.piper.oregano.

Se tin 10 minute in apa cu putin otet .apoi se ia dupa foc.se toarna laptele praf amestecat cu cacaoa. Apoi. Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI LA GRILL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: ciuperci proaspete ceapa verde marar verde sare.ro) 600 g lapte praf 100 g cacao 1 kg zahar 250 g apa 1 pachet de unt In compozitie puteti folosi ce ingrediente va plac sau aveti la indemana(nuci.se adauga mustarul.se amesteca pana se omogenizeaza.se raceste.marar tocat si deasupra bucatele de cascaval .peste.Se adauga zeama de lamaie si se bate in Pagina 170 .Se amesteca incontinuu. Se pot pregati si la gratar.albusul crud si se amesteca usor. Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde ca atare sau garnitura la carne de orice fel. Se toarna in tava si cand se raceste se introduce tava la frigider.dupa care se toarna cate o picatura de ulei de masline in fiecare .putina ceapa verde tocata . Se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min. Asezam ciupercile (numai palariile)in tava. __________________________________________________________ MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus fiert 1 galbenus crud zeama de lamaie dupa gust sare 1-2 lingurite mustar Mod de preparare: Un ou se fierbe. Galbenusul fiert se paseaza foarte bine cu furculita pentru a evita formarea cocoloaselor.condimente ulei de masline cascaval Mod de preparare: Ciupercile se spala. le stropim cu zeama de lamaie .dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.valentina ionita .se adauga untul taiat bucatele.piper.se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii".alune.se curata si se seapara albusul de galbenus.ies la fel de delicioase.un praf de sare.bucati de ciocolata) Mod de preparare: Dupa ce de in clocot apa cu zaharul.retetele mele (Gustos.Se lasa focul mic.se incorporeaza uleiul usor prin batere manuala sau cu robotul.

Scoicile se aseaza pe un platou.cimbrul si lichidul ramas. __________________________________________________________ SCOICI CU OUA DE PREPELITA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g scoici 12 oua de prepelita 100 g foi de salata.se racesc in apa rece si se curata usor de coaja.se pun la fiert la baie de aburi timp de o ora intr-o oala in care adaugam 10 ml cherry. __________________________________________________________ SALATA BOEUF Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 7-8 cartofi 4-5 morcovi 3 albituri o telina un mar 1 kg carne vitel o cutie de mazare maioneza dupa gust sare.Daca nu au loc toate.La fel se procedeaza si cu celelalte legume.maioneza dupa gust si se amesteca toate ingredientele usor.trei bucati in functie de marime.piper 1 praz o crenguta de cimbru jumatate lingura amidon dizolvat in apa rece 150 ml supa pasare 20 g grasime pasare topita Mod de preparare: Ouale se pun la fiert in apa rece timp de 10 minute.Se fierb alaturi de cartofi si de carne intr-o oala mai mare.piper. Dupa ce au fiert si s-au racit.sare.albitura.cimbru 2 â€" 3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Mod de preparare: Carnea se spala. Pagina 171 .retetele mele (Gustos..stevie.Dupa ce au fiert. Se adauga mustarul.fierbeti mai intai carnea si apoi zarzavaturile in supa de carne. Se aseaza pe platou.prazul tocat marunt si crenguta de cimbru.se scot prazul.se taie bucatele si se pune la fiert in apa rece cu condimente. 50 ml supa pasare.sare.valentina ionita . se curata de coaja si se taie in doua.ro) continuare pana se alifiaza compozitia si se mai bate pana la omogenizare si sa se obtina consistenta dorita si gata.cimbru.spanac 15 ml cherry sare.se orneaza cu maioneza si in rest dupa imaginatia si rabdarea dvs.O pastrati la rece pana o folositi.piper..marul se spala .iar carnea se toaca marunt si se amesteca cu gogosarii si castraveciorii taiati cubulete.cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare..telina. Morcovii. Scoicile se spala.

se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia.ro) Se taie fundul oualelor si se pun intr-o oala impreuna cu putina sare.jeleu sau gelatina colorata Mod de preparare: Ouale intregi cu zaharul si zaharul vanilat se bat cu telul la rece.Se incorporeaza usor faina.Se coc la foc mic 35-40 de minute (in functie de cuptor).100 g supa de pui calda si se dau intr-un clocot.prazul fiert mai inainte.valentina ionita .Se unge cu unt formele de savarina.5 ml cherry. Pofta buna! __________________________________________________________ SAVARINELE COPILARIEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 7 oua 7 linguri zahar pudra 7 linguri de faina 2 pachete zahar vanilat Pentru sirop: 200 g zahar 300 ml apa 150 ml rom 600 g frisca gem.timp de 10 minute.jeleu sau gelatina colorata si se orneaza cu frisca.se potriveste de sare.patrunjel verde Pagina 172 .Se repeta operatia pana cand se ingroase si se intareste compozitia.Se pune vasul la fac slab si se bate compozitia inca 10 minute. Pofta buna! __________________________________________________________ SALATA CRUDITATI CU BRANZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 300 g branza de vaci proaspata 1-2 castraveciori proaspeti 1-2 rosii 3-4 oua fierte maioneza pentru ornat masline. Se scot ouale si se aseaza in jurul scoicilor pe platou.spanac.se fierbe apa cu zaharul 5-10 minute si dupa ce se opreste focul se adauga romul.retetele mele (Gustos. Se ia de pe foc si se varsa peste scoici si oua. Se rastoarna din forme si se taie deasupra ca un capacel .Se pot insiropa savarinele cat sunt calde cu siropul rece sau se toarna siropul cald peste savarina rece.dar trebuie sa mai ramana o margine de sustinere intre capacel si partea de jos. Pentru sirop. In zeama ramasa se adauga amidonul diluat si grasimea de pui si se mai da intr-un clocot. Separat la foc mic se inmoaie foile de salata.Se unge cu gem.piper se se toarna deasupra oulelor si scoicilor.stevie.

un rand maioneza Se poate orna cu masline. un rand rosii taiate cubulete 6. __________________________________________________________ GOGOSARI CU STRUGURI Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 3 kg gogosari l otet 500 g zahar o lingura sare piper boabe boabe struguri albi si negri Mod de preparare: Zaharul se caramelizeaza putin.mustar si bulion se face un sirop care se fierbe la foc mic. un rand castraveti taiati cubulete mici 4. un rand branza dulce 9. un rand de ceapa verde tocata marunt 2.patrunjel verde. un rand branza dulce 3. Se oparesc in compozitia de mai sus si se dau la rece. Se serveste rece.otetul.ulei. Pofta buna! __________________________________________________________ GOGOSARI IN SOS TOMAT Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml otet 400-500 g zahar 500 ml ulei 750-800 g bulion 3-4 foi de dafin piper putin mustar dulce Mod de preparare: Din otet.Se adauga sare.se adauga sarea. un rand maioneza 5. un rand oua taiate cubulete 8.ro) Mod de preparare: Se aranjeaza in felul urmator : 1.piper. Gogosarii taiati felii se pun in acest suc si se dau putin in clocot.Deasupra se pune un capacel de gogosar si se aseaza in borcan unul peste Pagina 173 . Gogosarii se umplu cu boabe de struguri.retetele mele (Gustos.apoi se adauga sos si se fierb 20-30 min la baie de aburi.Se pun in borcane.valentina ionita .piper dupa gust. un rand maioneza 7. Gogosarii se spala si se scoate cotorul si semintele.zahar.

Sunt deliciosi. Este o prajitura rapida si foarte gustoasa. __________________________________________________________ Prajitura cu dovleac Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g dovleac crud 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust 80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul .se uniformizeaza si se introduce la cuptor la foc potrivit.piper. Se pudreaza cu zahar pudra si se taie rece dupa preferinta.Se fierb cateva minute pana se obtine un sos ca o smantana si se adauga gogosarii.mustarul.dupa care se adauga zaharul.Se pun fierbinti in borcane. __________________________________________________________ GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml ulei o cana zahar o cana otet 1 borcan mustar dulce sare. __________________________________________________________ TURTITE CU NUCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pagina 174 .se capseaza si se pastreaza la loc racoros.valentina ionita .ro) altul in asa fel incat sa nu iasa strugurii.Se adauga nuca si dovleacul ras pe razatoarea mare.zaharul si faina.Se mai fierb cateva minute si se amesteca usor.Se scot cu paleta.Se toarna zeama peste ei si se leaga bine borcanul.piper dupa gust Mod de preparare: Gogosarii taiati felii se calesc in ulei. coaja rasa de lamaie.Daca scobitoarea este curata. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere.sare.retetele mele (Gustos. Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina . scortisoara dupa gust si se framanta foarte bine compozitia obtinuta.prajitura este coapta.otetul.Pentru a vedea daca prajitura este coapta se incearca cu o scobitoare.

Dupa ce s-au copt se insiropeaza cu un sirop obtinut din zahar si apa.Se Pagina 175 . __________________________________________________________ OREZ CU NUCI SI STAFIDE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: orez stafide miez de nuca macinat zahar dupa gust zahar vanilat dupa gust esenta de rom ulei Mod de preparare: Orezul se alege.Dupa ce a fiert se adauga stafide si miez de nuca.Stratul de foi se face mai inalt.deoarece foile.Pe fiecare foaie asezam nuca macinata amestecata cu zahar.Se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.un praf de sare se prepara un aluat tare si se portioneaza in bucatele cat nuca.se toarna ulei(de exemplu eu folosesc la 3 cescute de orez 3-4 linguri de ulei) si se da la cuptor. Cand este aproape fiert se adauga zahar si zahar vanilat dupa gust.ulei.se curata.se taie cubulete si se fierb.Din fiecare bucata se va obtine cate o foaie subtire cat o farfurie intinsa.retetele mele (Gustos.Cand este rumenitse stropeste cu esenta de rom si se serveste cald.ro) 500 g faina 500 g miez de nuca 500 g zahar 600 ml apa un praf de sare 4-5 pliculete zahar vanilat 150-200 ml ulei Mod de preparare: Din faina.se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece.Intr-o cratita se toarna orezul amestecat cu stafide si nuca.Daca doriti il puteti servi si rece cu dulceata deasupra.Se coc in cuptor.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure.valentina ionita . __________________________________________________________ COLTUNASI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine.dupa ce s-au inmuiat se mai lasa.zahar vanilat.

Dupa citeva clocote. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu orez Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare.condimente.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata. Se lasa sa fiarba la foc potrivit. se spala si se fierb intregi cu putin busuioc. Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii. Se rastoarna supa in castron si se adauga restul de grasime si patrunjelul tocat marunt. In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura. Se mai lasa sa fiarba cca 20 min.pana se obtine o pasta. se adauga usturoiul zdrobit si se potriveste de sare si piper.zaharul vanilat. se adauga zarzavatul curatat. se spala si se lasa 3-4 ore la inmuiat in apa rece. Pagina 176 .sare 1 cartof potrivit patrunjel Mod de preparare: Lintea se alege .. se adauga piureul obtinut si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Macul macinat se amesteca cu zaharul. se strecoara supa si se trece prin sita numai lintea.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca.retetele mele (Gustos. Dupa ce s-au inabusit usor.ceapa tocata marunt si cimbrul. Se topeste jumatate din cantitatea de unt . cartoful si ceapa. se toarna zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita.care se taie in patrate.stafidele si putina apa.piper.piper.tocat cubulete. __________________________________________________________ SUPA DE LINTE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 morcov jum albitura 1/2 telina o ceapa mica 3 catei usturoi 400 g linte 100 g unt cimbru. La masa se serveste cu gogosele din cascaval sau crutoane.spalat.se pune la fiert in apa rece.Apoi.Din aluatul obtinut se intinde o foaie.ro) amesteca cu faina.valentina ionita . Cind totul este bine fiert. iar restul de zarzavat se da la o parte.apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara.

se spala si se taie marunt sau pestisori.ro) Ceapa se curata. mararul si ceapa tocata. se toarna sosul si orezul fiert. se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori. Se servesc cu iaurt sau smantana. iar orezul se spala foarte bine.valentina ionita . Rosiile se oparesc 1 minut.se adauga feliile de rosii decojite.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati .iar apoi se introduce vasul la cuptor pana sunt fierte si rumenite.Aceste sarmalute cu carne de vitel sau carne de vita vor iesi extraordinar de fragede si de gustoase fierte in vin. Carnea tocata se amesteca cu condimente.sunca.Nu adaugati bors sau apa. Ardeiul gras sau capia se spala. Ceapa. se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi.Se amesteca foarte bine compozitia si se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni pufoasa compozitia. __________________________________________________________ SPAGHETE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete puteti folosi salam. piper.condimente(cimbru. ardeiul.pasta de tomate.carne la gratar(orice aveti in frigider) Pagina 177 . usturoiul. Usturoiul se toaca marunt. Pe bucata de vita se aseaza putina compozitie si se invelesc cu grija sa nu se desfaca in timpul fierberii. piper.piper.Se toarna vin alb pana sunt acoperite sarmalele.tarhon) Pentru fierberea acestor sarmalute folositi numai vin alb. se decojesc si se toaca cubulete. rosiile se fierb inabusit cu putin ulei.Se ruleaza cu partea lucioasa in exterior pentru a avea un aspect placut. se adauga pasta de tomate. apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime.retetele mele (Gustos. Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin.carne fiarta. sare. Mod de preparare: Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei. Se aseaza sarmalele in cratita. Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin. Pofta buna! __________________________________________________________ Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne vitel 3 cepe 2 legaturi marar 4-5 linguri orez(dupa gust) pasta de tomate 3-4 rosii sare.Daca mai este cazul se mai completeaza cu vin. Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit. Se aseaza intr-o tava. condimente. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie putin. Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine. apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare.

Daca este cazul se mai adauga putina apa fiarta in sos..valentina ionita . Cand sunt fierte.Se adauga vinul alb.bulion sau suc de rosii 2-3 rosii condimente-cimbru.se spala.se adauga ardeiul gras.retetele mele (Gustos.ro) branza cascaval 2 cubulete branza topita 1 ardei gras jumatate ceapa 2-3 catei de usturoi ciuperci proapete sau din conserva 100 g unt pasta de tomate.. __________________________________________________________ FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: file de macrou sau de care aveti dvs.Nu se fierb prea mult sa se sfarame.Merge foarte bine si o mamaliguta.branza .rosiile taiate cubulete. Ceapa si ciupercile se inabuse bine in unt.Cei care nu au restrictie la sare.sucul de rosii.se zvanta bine.usturoiul tocat marunt.il pot sara inainte de prajire.apoi poate fi servit cu zeama de lamaie sau mujdei de usturoi.se fac crestaturi pe fiecare parte a pestelui la distanta de 1-2 cm.pestele va fi patruns foarte bine.Se scoate pe hartie absorbanta.se potriveste de sare.Fiind crestat.pasta de tomate sau bulionul.condimente. Pestele se da prin faina amestecata cu malai si se prajeste in ulei incins pe ambele parti. sare ulei usturoi otet ou faina malai Pagina 178 . Separat se pregateste sosul. se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.piper.Peste ele se adauga sosul si se amesteca usor la foc mic pana se omogenizeaza.cascavalul.branza topita. __________________________________________________________ CARAS PRAJIT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: caras proaspat faina malai sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Pestele se curata.busuioc un paharel vin alb Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.Cascaval se adauga si la servire.

sarea.ro) Mod de preparare: Fileurile de macrou se pun intr-un vas cu putina sare. Separat se mai bate un ou.combin culorile boabelor de fasole(boabe albe. Sunt delicioase pentru micul dejun. Amestecati putin lapte cu zahar pudra si decorati chiflele.retetele mele (Gustos. Se acopera cu o parte otet si trei parti apa si se da la rece.Se amesteca toate ingredientele si se adauga ouale si o cana de faina. __________________________________________________________ SALATA DE FASOLE USCATA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Eu cand pregatesc aceasta salata . Se acopera cu un prosop curat se se lasa la crescut timp de 40-45 de minute. faina amestecata cu putin malai si se prajesc. Se unge si se tapeteaza o tava cu faina si se toarna aluatul. Dupa 3 ore se scot.dupa care le transferati la distanta una de cealalta intr-o alta tava.putin ulei si usturoi taiat dupa gust.Se scoate tava si se portioneaza in mod egal.scortisoara.maro.Ungeti chiflele si introduceti tava din nou la cutor pana se rumenesc. Se servesc cu lamaie sau mujdei.nucile si 2 cani de faina.Se introduce la cuptor pentru cca 15 minute.Untul se topeste si se adauga o jumatate de cana de lapte.se scurg bine si se dau prin ou.piper Pagina 179 .amestecand in continuare foarte bine.pestrite) morcov telina castraveciori murati gogosari acri ceapa uscata sau ceapa verde usturoi zeama de lamaie sare.Apoi adaugati stafidele si celelalte 3 cani de faina foarte usor.valentina ionita . __________________________________________________________ CHIFLE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cana zahar 1-2 lingurite scortisoara un praf de sare drojdie jumatate de cana cu miez de nuca pista marunt 2 cani faina jumatate de cana cu unt lapte 4-5 oua alte 5 cani de faina o cana si jumatate de stafide o cana zahar pudra Mod de preparare: Intr-un vas se amesteca drojdia cu zaharul.

se adauga boabele de mazare fierte.patrunjel verde.piper alb usturoi dupa gust ceapa verde dupa gust Mod de preparare: Ardeiul gras se spala si se taie cubulete.dar sa ramana bobul intreg.retetele mele (Gustos.Apoi.se zvanta.ceapa taiata pestisori(puteti sa o frecati cu sare.Se adauga boabele de porumb si se amesteca cu maioneza.Se potriveste de sare.gogosarii taiati cubulete.valentina ionita .morcovul.jambon telina albitura morcov mere boabe de porumb ardei gras verde ardei gras rosu ardei gras galben boabe de mazare proaspata sau din conserva fasole verde miez de nuca zeama de lamaie sare.se spala .piper.Se potriveste de sare.Se serveste in cupe ornate cu frunze de salata verde.Se fierb bine.de Praga.acreala.Deasupra se aduga masline. Telina. __________________________________________________________ TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou o telina potrivita un mar potrivit zeama de lamaie sare.usturoiul pisat si maioneza dupa gust. __________________________________________________________ SALATA DE CRUDITATI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Daca nu tineti post puteti adauga cubulete de sunca presata. fasolea verde fiarta si taiata marunt.zeama de lamaie si se amesteca cu boabele de fasole.castraveciorii. se da pe razatoarea mica si se stropeste cu zeama de lamaie pentru a nu-si Pagina 180 .piper alb Mod de preparare: Telina se curata.piper.merele se dau prin razatoare si se amesteca cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.ceapa si usturoiul se toaca foarte marunt.albitura.Se limpezeste cu apa calda si se lasa sa se scurga bine. Separat telina si morcovul se vor da pe razatoarea mica.miezul de nuca se taie marunt.Se serveste rece ca atare sau garnitura la preparate din carne.ro) Mod de preparare: Boabele de fasole fiind din mai multe soiuri se vor fierbe separat.spalata si stoarsa).Daca doriti puteti adauga cubulete de sunca sau jambon.miez de nuca.

cimbru. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.dupa care se adauga rosiile decojite si taiate marunt sau pasate.rosiile decojite taiate cubulete sau pasate.Cand sunt fierte se adauga taiteii.Iese dietetica.ro) schimba culoarea. 2.implicit mai sanatoasa.deasupra se orneaza cu masline.piper.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.piper.se adauga maioneza si se potriveste de acreala.cimbru lamaie 1 ou Mod de preparare: 1.se adauga taiteii sau fideaua . Merele se spala. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.valentina ionita . se potriveste de sare.Se potriveste de sare.Cand sunt toate fierte se drege cu un ou batut .cartofii taiati cubulete si se lasa sa fiarbaputin.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime. iar cand este aproape fiarta carnea. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.se curata de coaja se dau pe razatoarea mica si se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie 1-2 cartofi rosii dupa gust(daca va place mai rosie puneti mai multe) o ceapa fidea sau taitei patrunjel verde tarhon verde daca aveti sare. La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.piper.implicit mai sanatoasa. Se aseaza intr-o cupa ornata pe margine cu salata verde.se pune la fiert in apa rece.Carnea se spala bine.sare si piper.patrunjel verde. se adauga zarzavatul. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.partile osoase.fideaua si se lasa sa fiarba putin.Se serveste rece cu paine prajita.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SUPA DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele. Daca nu este post puteti orna cu albus de ou dat pe razatoarea mica.integrala) o cana apa Pagina 181 .cimbru. Se serveste acrita cu zeama de lamaie. __________________________________________________________ Turtite Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 cani faina (alba.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt . Se amesteca telina cu merele.Iese dietetica. Zarzavatul si cartofii taiati cubulete se pot inabusi .Se ia spuma si se lasa sa fiarba.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne.

Mod de preparare: Usturoiul curata se aseaza in borcan sau borcane.siropul se lasa la racit. Aceeasi compozitie o folositi si pentru arpagic.scortisoara.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi in vasul in care au fiert borcanele. carne.otetul.Se toarna peste usturoi si se capseaza borcanul sau borcanele si se pun la fiert intr-un vas cu apa timp de 40-50 de minute din momentul inceperii fierberii.1 l apa.zaharul si conservantul sau aspirina timp de 3 minute.cascaval. Se pot folosi la sosuri.Friptura de rata sau de gasca cu arpagic este o minunatie.Dupa cateva clocote. __________________________________________________________ Pagina 182 . Se toarna peste ele urmatorul sirop: 1 l vin rosu.Se fac turtite care se coc direct pe plita sau in tigaie si se servesc cu branza.se toarna peste prune si se adauga conservant sau cate o aspirina la borcan si se sigileaza.retetele mele (Gustos.1 kg zahar. __________________________________________________________ PRUNE IN VIN ROSU Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: prune coapte.In locul samburilor se pune cate un miez de migdala sau sambure de caisa si se aseaza in borcane.vanilie Mod de preparare: prunele se spala si se scot samburii. Pot fi servite ca desert sau chiar garnitura la friptura pentru cei care adora gustul dulce-acrisor.Borcanele se invelesc in hartii pentru fiert.cuisoare.peste.dar tari samburi de migdale sau de caise 1 l vin rosu 1 kg zahar 1 l apa scortisoara.vanilie.pasta de branza. La fel se procedeaza si cu arpagicul.cuisoare dupa gust.Se fierbe apa.Se sterilizeaza in baie de aburi 10-15 minute din momentul fierberii. __________________________________________________________ USTUROI SI ARPAGIC MURAT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g usturoi mare 150 ml otet 150 ml apa 150 g zahar 1 plic de conservant sau aspirine.ro) 2 linguri ulei un praf de sare Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat omogen.valentina ionita .la fipturi.

boia dulce o cana smantana pasta de tomate Mod de preparare: Puteti folosi carne tocata sau carne de porc si o bucatica de slanina afumata pe care le dati prin masina de tocat alaturi Pagina 183 .laptele si coaja de portocala se fierb in bain marie.frunze de telina.ro) SALATA DE SURIMI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: surimi.piper.valentina ionita .zeama de lamaie dupa gust.Separat ornam cupele sau castronelele in care vom servi salata cu frunze de salata verde.frunze de menta. Portocalele se curata si se taie rondele. Se serveste rece alaturi de paine prajita.condimente.zeama de lamaie pana se obtine o pasta omogena.rozmarin. __________________________________________________________ TORT DE PORTOCALE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 foi de gelatina 5 portocale 600 g frisca 400 g piscoturi sampanie 4 galbenusuri o cana lapte si separat 1 l lapte coaja de la 2 portocale o cana zahar Mod de preparare: Gelatina. Se completeaza cu batoanele de surimi rumenite in putin ulei sau pe gratr.Se potriveste de sare.salata verde.smantana.frunze de telina.Se amesteca totul cu frisca.piper alb.1-2 catei de usturoi. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: varza murata carne tocata sau carne de porc si slanina afumata 3 cepe o lingura orez sare. Mod de preparare: Se amesteca smantana.si se toarna sosul obtinut.Zaharul si galbenusurile se amesteca cu gelatina si se fierb din nou la bain marie.usturoiul pisat.Fundul formei se tapeteaza cu portocale. Se lasa la rece si apoi se rastoarna compozitia.Se presara menta si rozmarin. Piscoturile se inmoaie in putin lapte si se aseaza pe marginile formei.apoi se toarna compozitia.piper alb.retetele mele (Gustos.sare.

Se potriveste de sare.se condimenteaza dupa gust cu piper..cimbru.se toaca ca taitetii.cateva boabe coriandru 2 foi de dafin o sticla cu bere neagra miere de albine pentru uns puiul Mod de preparare: Puiul se spala bine.se sareaza.se zvanta. Varza murata se spala.valentina ionita . 200 g unt 2 oua pasta de sardele 100 g masline 200 g sunca presata 2 castraveti acri o lingura maioneza sau smantana o franzela lunga 2.piper.Apoi se toarna berea neagra .ro) de 3 cepe.se unge cu ulei pe afara si in interior.Spre sfarsit se adauga o cana de smantana simpla sau amestecata cu pasta de tomate si se mai da la cuptor pana se rumeneste. Pofta buna! __________________________________________________________ FRANZELA UMPLUTA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1. Cand se serveste mai puteti adauga smantana.condimente. boabele de coriandru . Se stropeste in permanenta cu sosul din tava.busuioc cateva boabe de piper..foile de dafin si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de varza.cimbru.Va avea un gust minunat dulce-amarui. Se inabuse o lingura de orez si se adauga in carne.ienibahar.ienibahar. Se adauga 2-3 pahare de apa calda si se introduce la cuptor.se presara boia dulce si piper si se rumeneste in putina grasime.unul de carne.retetele mele (Gustos. 200 g carne fripta 150 g salam uscat 2 sardele 1 castravecior acru 100 g cascaval ras 100 g unt 2-3 linguri smantana Pagina 184 . __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 pui ulei de masline sau de care aveti sare.busuioc si se unge cu putina miere de albine pentru a se rumeni frumos.piper.se adauga boabele de piper.

condimente optional patrunjel verde Mod de preparare: Ficateii se spala . usturoiul pisat.Este foarte practica pentru gratar.sunca de pui. sunca de Praga.rosii..se curata de eventuale pielite si se zvanta.iar la sfarsit putin coniac.Se poate adauga dupa gust patrunjel verde tocat marunt.Sunt foarte multumita..o tava si se introduc la cuptorul cu microunde.se adauga ficateii rumeniti.In grasimea ramasa de la rumenirea ficateilor. __________________________________________________________ Sote de ficatei de pui Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ficatei de pui 200 g unt 1-2 linguri de ulei 2 cepe usturoi dupa gust putin coniac rosii.la cuptor sau pe aragaz intr-o tigaie .valentina ionita .piper.legume coapte. Eu am renuntat la cuptorul cu microunde stiind ca este nociv pentru sanatate si le-am pregatit intr-o tava gen gratar cumparata de la tv.piper. __________________________________________________________ RULOURI DE SUNCA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: Sunca presata.sare. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR CU CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 185 .ro) o franzela mare Mod de preparare: Se taie la capete si se scoate miezul care se inmoaie in lapte si se amsteca cu compozitia de la oricare dintre variante.condimente dupa gust.pasta de tomate sau suc de rosii.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust sare.retetele mele (Gustos.incalzit mancare. Sunt un aperitiv delicios pentru orice ocazie.curcan etc feliata branza topita mai moale felii de cascaval Mod de preparare: Feliile de sunca se ung cu branza topita.Se serveste taiata felii.se aseaza felii de cascaval .Se rumenesc in untul in care se adauga 1-2 linguri de ulei pentru a nu se arde untul si se scot separat. Se umple franzela si se da la rece.se adauga ceapa.se ruleaza si se prind in scobitori.se inabusa cu putina apa. Se aseaza pe un platou.

Puiul se va stropi din cand in cand cu sosul din tava. Se unge bine cu acest amestec. usturoi tocat marunt sau pisat dupa gust.Se pun la fiert in apa cu putina sare si o crenguta de busuioc.Deasupra se ung cu ou amestecat cu suc de rosii.piper.Cand este patruns adaugati de jur imprejur sferturile de cartofi si reintroduceti la cuptor.retetele mele (Gustos.Mai lasati la cuptor sa se rumeneasca frumos .unde se unge cu ulei de masline .se spala si se taie in sferturi.Cand sunt rumeniti cartofii si puiul turnati si putina pasta de tomate amestecata cu sos si vinul ramas.busuioc.se zvanta si se aseaza intr-un castron .iar in el introduceti o lamaie intreaga pentru aroma si se aseaza in tava in care il introduceti la cuptor.ro) Ingrediente: 1 pui intreg o lamaie intreaga zeama de la o jumatate de portocala un pahar mare cu vin alb cartofi ulei de masline sare.condimente pasta de tomate usturoi scortisoara Mod de preparare: Cartofii se curata. Se taie fasii care se coc in tava unsa.valentina ionita .Sosul ramas se toarna peste pui. piper. __________________________________________________________ SALEURI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana smantana o cana ulei un pachet unt un praf de sare chimen sau mac faina cat cuprinde 1 ou suc de rosii Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pana se face o coca buna de intins foi.putina scortisoara. Puiul se spala bine. __________________________________________________________ CATAIF Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 2-3 oua faina cat cuprinde Siropul: Pagina 186 .Cand serviti scoateti lamaia si o aruncati deoarece si-a lasat toata aroma.cimbru).Ii fierbeti pe jumatate.se toarna zeama de portocala si jumatate din cantitatea de vin. condimente(tarhon.

ro) 200 g zahar 150-200 ml apa esenta de rom Frisca Mod de preparare: Din oua si faina se face o foaie obisnuita de taitei.Se pun intr-o tava unsa cu unt pe toata suprafata tavii.iar celalta jumatate se taie in patrate egale.se toarna laptele.trecand cu cutitul prin frisca se taie si foaia de jos.piper Pentru umplutura: jumatate kg ciuperci proaspete sau o cutie de 400 g. Toate ingredientele se amesteca foarte bine intr-un castron si se potriveste de sare.condimente. Se taie cand s-a racit. Dupa ce s-au copt taiteii se stropesc cu siropul si se introduce tava din nou la cuptor pana ce absorb tot siropul. Cu ajutorul celofanului se lasa rulada intr-o tava unsa bine cu unt.condimente Mod de preparare: Ceapa se prajeste.in acest timp facem siropul pe foc pana ce a dat in 2-3 clocote.sare.Se stropeste mereu cu sosul din tava si cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.Foaia se lasa la racit in tava si se taie pe jumatate.retetele mele (Gustos.sare. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata 2 oua 2 cepe 1-2 felii de paine lapte 2 linguri faina 2 linguri patrunjel tocat sare.100 g faina.piper.piper.Pe foaia de pe platou se pune frisca 3-4 cm inaltime si apoi se aseaza in ordine patratele.piper.se adauga faina.Dupa ce s-a racit se adauga esenta de rom.Se serveste rece sau calda.Deasupra se unge cu un albus de ou si se da la cuptor.feliile de paine se inmoaie in lapte. Pe o hartie de celofan sau pergament unsa se pune aceasta compozitie si i se da forma unui sul.o ceapa uscata sau 2 legaturi de ceapa verde.piper Mod de preparare: Se topeste untul.0 cutie smantana.Fiecare patrat se orneaza cu frisca. Daca doriti la mijloc puteti pune si carnaciori.valentina ionita .apoi dupa forma lor .200 g cascaval. __________________________________________________________ RULADA CU CIUPERCI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 5 oua.100 g unt.jumatate litru lapte.Cand se leaga compozitia se da Pagina 187 .care.se amesteca incontinuu.si se taie foarte subtiri si se lasa la uscat cam jumatate de ora.Se coc la foc mijlociu pana se rumenesc cca 15 min.2 legaturi marar.100 g unt.O jumatate se aseaza pe un platou.patrunlelul se toaca.

Se amesteca pana se obtine aluatul.Apoi. Deasupra se toarna 1-2 oua batute amestecate cu cascaval ras si putina smantana.iar albusurile se bat spuma.retetele mele (Gustos.se toarna compozitia. __________________________________________________________ SUFLEU DE CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 188 .se spala si se opareste in apa cu putina sare.Se taie felii subtiri. se aseaza straturi de vinete si sos alternativ si se da la cuptor.valentina ionita .luam sosul de pe foc si adaugam cascavalul ras.se curata fasii de cca 3 cem de jur imprejur in asa fel incat sa ramana o fasie necuratat .se sareaza si se lasa putin la scurs.una curatata. Separat se pregateste un sos alb din ulei si faina.Ceapa se caleste cu untul.se stinge cu lapte si se da putin in clocot amestecandu-se sa nu se formeze cocoloase.se ruleaza si se introduce din nou la cuptor. Intr-un vas de yena uns cu putin unt si tapetat cu pesmet.se rade cascaval.se adauga ciupercile taiate marunt. Tava se unge cu unt.Se scoate se rastoarna . __________________________________________________________ VINETE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 vinete cca 200 ml ulei o lingura faina un pahar lapte 4 linguri cascaval ras sare.piper 1-2 oua smantana Mod de preparare: Spanacul se curata.Se introduce pentru 10 min la cuptor.din care puteti face 1-2 rulade.Daca doriti puteti folosi hartie de copt unsa foarte bine unt. Cand se raceste se toaca marunt si se amesteca cu cascavalul ras si se toarna intr-o cratita unsa cu unt si tapetata cu pesmet.se adauga galbenusurile. __________________________________________________________ SPANAC LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg spanac 150-200 g cascaval ulei sare.ro) la racit.La sfarsit se adauga smantana si mararul tocat.Se prajesc in cca 100 ml ulei.piper Mod de preparare: Vinetele se spala.Apoi.

Pagina 189 .. cascaval dupa gust si se da la cuptor cca 20 min.bucati de ciocolata si vanilia.Se fierbe pana ramane pe lingura.ro) Ingrediente: cartofi 200 g branza telemea 100 g smantana cascaval unt sare. Se toarna compozitia in tava tapetata cu unt si se mai rad deasupra 100 g branza .care se amesteca cu 100 g smantana.(depinde de cuptor) __________________________________________________________ INGHETATA PARFE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 ou 125 g zahar 100 ml lapte vanilie 30 g cacao ciocolata 400 g frisca Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul si se subtiaza cu lapte.100 g branza telemea rasa..se adauga vanilia desfacuta pe lungime si frisca.se subtiaza cu laptele. __________________________________________________________ Inghetata de vanilie Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5 oua 300 g zahar 1/2 baton vanilie 600 ml lapte 150 g frisca topping de vanilie.apoi se da la congelator.Se serveste in cupe. Eu prepar toate inghetatele la fel doar ca adaug alte arome si se pot prepara si fara frisca.Dupa ce s-a racit se adauga frisca batuta.Se strecoara si se lasa la racit.migdale.valentina ionita .piper Mod de preparare: Se pregateste un piure de cartofi.Se ia de pe foc si se adauga cacaoa. Eu prepar toate parfeurile la fel doar ca schimb aromele : adaug diferite fructe.ciocolata Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul.Se fierbe pana ramane pe lingura.se orneaza cu frisca.retetele mele (Gustos.dupa imaginatia de moment etc.ciocolata.se amesteca usor si se toarna in forme.alune.Se potriveste de sare si piper.

piper. sare.piper. 500 g carne 3-4 vinete 2 cepe marar sare. sare.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.Se tin la cuptor pana se rumenesc frumos si se stropesc din cand in cand cu sosul din vas. Pagina 190 .piper. Se pot servi cu smantana. mararul.la mere umplute cu telina.Ultimul strat trebuie sa fie cu vinete. mararul.condimente pasta de tomate.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa.piper.Se stropesc cu zeama de lamaie.valentina ionita .Daca e nevoie se mai completeaza.retetele mele (Gustos.condimente.condimente. condimente.suc de rosii smantana vin alb Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa.vin alb. __________________________________________________________ MUSACA DE VINETE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati si in combinatie cu cartofi sau dovlecei.Se taie rondele sau fasii pe lung. Bucatile de telina se curata de coaja si se scobesc de miez. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de vinete .o parte fara coaja.apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina vinetele si carnea.Sosul se toarna ca sa le acopere.suc de rosii.ro) __________________________________________________________ TELINA UMPLUTA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: cateva bucati de telina (sa fie micute) carne ceapa marar sare.Se va vedea o parte cu coaja. Se prajesc sau se fac pe gratar.Se pregateste un sos din pasta de tomate. Vinetele se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm.la ciorba etc.Eu de regula le fac pe gratar deoarece sunt mai dietetice nu iese musacaua grasa(vinetele prajite inghit mult ulei). Miezul de teline nu se arunca se poate folosi la o salata de cruditati. se umplu cu compozitia de carne si se dau la cuptor.

Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos.apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.piper si se adauga marar tocat.Se taie rondele si se prajesc putin 3.piper. Puteti folosi la musaca orice varianta doriti.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou fasole fiarta mujdei de usturoi dupa gust hrean dupa gust marar sare.valentina ionita . __________________________________________________________ Pagina 191 .Se amesteca cu maioneza.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos.ro) Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.sare.Se fierb si se fac piure si se amesteca cu putin unt 2.mujdeiul de usturoi si hrean dupa gust.se fierbe in apa rece sau in baie de aburi si se taie in cubulete potrivite.Se fierb in coaja si se taie rondele cand se racesc.condimente. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi rondele sau piure. De fiecare data diversific modul in care adaug carofii.piper.apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina cartofii si carnea.condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa. sare. Cartofii se pot pregati in trei variante : 1.piper Mod de preparare: Fasolea se curata.se spala. __________________________________________________________ MUSACA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne 500 g cartofi 2 cepe marar sare.Ultimul strat trebuie sa fie cu cartofi.apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.Se potriveste de zeama de lamaie. mararul. Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil.

Daca doriti le puteti tavali apoi prin zahar pudra.Se curata de coaja si se paseaza ca un piure.Se framanta un aluat nu prea tare din cartofii pasati.in apa rece.Se potriveste de sare. 500 g cartofi cca 200 g faina 2-3 lingurite ulei o lingurita de zahar un praf de sare 1 .in functie de consitenta dorita sare.retetele mele (Gustos.se scot cu spumiera si se tavalesc prin pesmetul fierbinte.piper alb marar tocat marunt Mod de preparare: Fasolea curatat. Prunele se spala. Galustele cu prune odata fierte . amestecand foarte bine pentru a nu se forma cocoloase si se adauga 2-3 linguri smantana..dupa care se taie cubulete.se desfac pe jumatate. __________________________________________________________ GALUSTE CU PRUNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca reteta sa fie de post folositi in loc de unt margarina.ci sa fie elatic).spalata se fierbe in apa rece cu putina sare sau se poate fierbe si la aburi..1.ulei.Din aluat se iau bucati cat o pruna si fiecare pruna se imbraca in aluat si se rotunjesc cu mana.un praf de sare.valentina ionita .5 kg prune scortisoara putin unt 10-12 linguri de pesmet zahar pudra Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja.piper alb si marar tocat marunt. Separat se incinge ulei si se rumeneste pesmetul si se adauga scortisoara si putin zahar tos. __________________________________________________________ Pagina 192 .zahar si faina cat cuprinde(sa nu iasa tare aluatul.Dupa ce a fiert se lasa putin la racit.Se fierbe pana numai are gust de faina si se obtine consistenta dorita.ro) Fasole verde cu sos alb Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 700 g fasole verde(am folosit fasolica congelata) 100 g sos alb Pentru sosul alb: 1-2 linguri faina 3-4 linguri smantana lapte dupa gust .se amesteca cu sosul alb.Se fierb prunele invelite in aluat in apa clocotita cu putina sare.la foc mic cu capac. Sosul alb se obtine din amestecul fainii cu lapte rece si turnarea lui in alta cantitate de lapte fierbinte.

La sfarsit se pune leusteanul si tarhonul si se opreste focul.ro) PRAJITURA RAPIDA CU GEM Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400 g piscoturi sampanie gem mere 5 oua gem de caise caise 1 l lapte Mod de preparare: Se aseaza un rand de piscoturi intr-o tava.adaugati bezeaua obtinuta din 5 albusuri batute cu zahar si jumatati de caise deasupra.mazarea si varza.Se adauga morcovul.piper. se spala.peste gem puneti cubulete sau felii subtiri de mere.din nou un strat de piscoturi si introduceti cateva minute la cuptor. Cand este fiert totul.piper 3-4 rosii decojite si taiate marunt 2 catei de usturoi leustean verde ulei tarhon verde bors dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata.Cand sunt aproape fierte adaugati cartofii.dupa care turnati peste prajitura 5 galbenusuri batute cu 1 litru de lapte si introduceti din nou la cuptor. dovleceii taiati cubulete. borsul clocotit in prealabil .valentina ionita .albitura. __________________________________________________________ CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o albitura cateva felii de telina putina varza tocata putina fasole verde putina mazare 2 dovlecei mai mici cartofi putina stevie 1-2 cepe sare.apa fiarta sau supa de legume daca mai este nevoie si se mai lasa sa dea in cateva clocote.retetele mele (Gustos.ungeti cu gem. Introduceti din nou la cuptor pentru 10-15 min.se adauga usturoiul tocat . Scoateti tava din cuptor .se potriveste de sare. __________________________________________________________ Pagina 193 .rosiile tocate marunt si se lasa sa fiarba.apoi fasolea verde rupta bucatele 1-2 cm.se toaca marunt si se pune la inabusit in putin ulei.stevia taiata bucati.telina taiate marunt.Stevia se pune neoparita deoarece isi pierde din vitamine.Se adauga supa de legume sau apa fiarta din cand in cand.

prin ou batut si din nou prin pesmet si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. treptat pentru a evita formarea cocoloaselor.si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.crema de ciocolata. Eu am folosit ca umplutura gem de caise.Se poate servi si cu smantana.treptat pentru a evita formarea cocoloaselor.felii de cascaval.Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita. Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita. Pentru umplutura puteti folosi : gem..cu branza dulce cu stafide.topping cu diferite arome.separat sau combinate .carne tocata cu ceapa calita si condimente.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.dulceata.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.carne tocata calita cu ceapa si condimente Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina.valentina ionita .ro) CLATITE APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare Daca nu este post puteti adauga un ou si lapte.dulceata de gutui.adaugati apa treptat.cascaval. Daca este post se dau numai prin pesmet si se prajesc in ulei incins.desert Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare un pliculet zahar vanilat putina scortisoara Mod de preparare: Daca nu este zi de post puteti adauga un ou si lapte. Pentru umplutura puteti folosi : sunca.inghetata.scortisoara si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire. Intr-un castron puneti faina. __________________________________________________________ Clatite .frisca.felii de sunca.praful de sare.branza cu sare.adaugati apa treptat.marmelada. __________________________________________________________ MANCARE DE CASTRAVETI MURATI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Pagina 194 .le dati prin pesmet. Este un aperitiv deosebit de atragator si foarte gustos.Le rulati bine cu capetele in interior.praful de sare.zaharul vanilat.retetele mele (Gustos..gem de capsuni.branza dulce.nuca de cocos si frisca . Clatitele le puteti umple cu felii de branza.

gulie.se adauga foile de dafin si se mai fierb pana sunt fierte si rosiile. Castravetii se spala.condimente putin ulei Mod de preparare: Legumele si zarzavaturile se curata.mazare.prajita sau inabusita.ceapa. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi orice leguma sau zarzavat aveti si sa faceti combinatiile dorite.doar cu ceea ce iese prin strecuratoare prin pasare.broccoli. Ceapa taiata marunt sau fideluta se inabuse. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine prin strecuratoare.condimente.piper.telina.se adauga ardeiul tocat marunt.albitura.rosiile decojite si tocate. Aceasta mancare se poate pregati si cu gogonele murate castraveti murati 1 ardei gras o ceapa putin morcov marar o lingura digesta praf sau faina pentru legarea sosului sare.se potriveste de sare. Eu fac aceasta supa-crema in tot timpul anului atat cu legume si zarzavaturi proaspete cat si congelate.se taie capetele si se taie rondele sau sferturi potrivite.Cand se inmoaie se adauga castravetii si se lasa sa fiarba la foc mic.putin morcov taiat marunt.condimente. se potriveste de sare.dupa care se lasa la scurs.piper.se spala.Atentie sa nu se arda.ardei gras.se taie marunt dupa caz si se pun la fiert in apa rece.Sosul trebuie sa aiba consistenta dorita si la sfarsit se adauga putin marar tocat fin. o lingura digesta praf sau faina pentru a ingrosa sosul .vitel sau fara carne in zilele de post. sare. fasole verde. __________________________________________________________ FASOLE USCATA BOABE BATUTA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 195 .se pune putin ulei deasupra si se da intr-un clocot.Sunt mai sanatoase decat crutoanele facute in ulei.se adauga din cand in cand supa de carne sau de legume.condimente.retetele mele (Gustos.1-2 frunze de dafin Mod de preparare: Carnea se poate adauga fiarta.frunze de telina. Adaugati zeama pana obtineti consistenta dorita.piper.Trebuie sa ramana o supa .sfecla rosie.Cand au fiert si castravetii se adauga carnea daca se gateste cu carne.Ce ramane in strecuratoare nu se foloseste.dovlecel.pasta de tomate.ro) Ingrediente: Se poate prepara cu carne de porc sau rasol de vita.piper.Daca sunt foarte sarati se pot tine putin in apa rece.rosii.crema clara. Daca nu tineti post puteti adauga putin unt.patrunjel verde.cartofi. Cubulete de paine se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor pana se intaresc si se transforma in crutoane.conopida.valentina ionita . morcov. Se serveste calda sau rece cu crutoane.

se taie marunt.se spala. dupa care se va opari schimbandu-se de doua-trei ori apa.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva.piper Mod de preparare: Fasolea se alege. morcov o albitura 2-3 felii de telina o ceapa uscata o legatura ceapa verde 2 catei de usturoi 1 .se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor.salata de varza sau cand nu este post cu carnaciori sau alte afumaturi.suc de rosii.retetele mele (Gustos.2 buc ardei gras 3-4 rosii bors dupa gust leustean verde.In ultima apa alaturi de fasole se adauga la fiert legumele taiate fideluta sau tocate marunt.se lasa cateva ore la inmuiat.albitura.gustoasa si frumos colorata. Se poate servi ca atare langa muraturi.bulion sau pasta de tomate. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita.iar deasupra se pune ceapa prajita.o crenguta busuioc 2-3 linguri ulei Daca nu doriti sa acriti ciorba de fasole cu bors puteti prepara un sos mai concentrat din rosii. Se adauga crengutele de cimbru si busuioc si se lasa sa fiarba la foc mic. Mod de preparare: Fasolea se alege. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert. usturoiul tocat marunt.Va iesi o ciorba acrisoara. Se arunca apa. se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.piper si se adauga cateva linguri de ulei.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa. Cand fasolea a fiert.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare.Se poate folosi si oala sub presiune.tarhon verde sare piper si cimbru macinat o crenguta de cimbru.cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei sare.morcov. Ceapa se curata.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate feliute.se scoate din zeama intr-un castron. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe 1-2 buc.Se potriveste de sare.se Pagina 196 .se spala.valentina ionita .ro) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe .ardeiul taiat cubulete.

se mai potriveste la gust de sare.cimbru.suc de rosii. condimente .se spala bine.paneul se obtine numai cu pesmet si se prajeste in ulei incins In rest se pregateste cu oua.In ultima apa se adauga zarzavatul tocat.carne afumata.se potriveste de sare.dupa care se va opari si se va schimba de doua .foile de dafin.sucul de rosii.retetele mele (Gustos.Se vor scoate crengutele de cimbru si busuioc. Separat rosiile .piper.tarhon dupa gust Mod de preparare: Fasolea se alege. Eu folosesc oala sub presiune.Pentru a se lega mai bine adaug in sos in loc de faina doua linguri praf de porumb(digesta)deoarece este mult mai sanatos. cimbru.bulion sau pasta de tomate.ro) sareaza si condimenteaza dupa gust. Mod de preparare: Pagina 197 .carnaciori.bulion .piper.busuioc fg 2 frunze da dafin 2-3 linguri ulei 4-5 rosii pasta de tomate.marar sau tarhon dupa gust.Se aromeaza cu patrunjel tocat. se adauga 2-3 linguri de ulei si se mai dau in cateva clocote.sare. Se serveste rece sau calda ca atare alaturi de o muratura buna sau cand nu este post ca si garnitura la friptura.suc de rosii dupa gust patrunjel. Cand sunt fierte atat fasolea cat si zarzavatul se adauga sosul.iar dupa cca 10-15 min se toarna borsul fiert in prealabil sau sosul preparat din rosii.carne fiarta .ardei gras sare. piper.valentina ionita .marar.condimente si se mai fierb pana se obtine consistenta dorita. busuioc dupa gust si se fierb la foc mic .trei ori apa in care a fiert.se lasa cateva ore la inmuiat.pasta de tomate sau bulionul se inabusa cu 2-3 linguri de ulei. Pofta buna! __________________________________________________________ CONOPIDA PANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: o conopida mare. sare.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul. __________________________________________________________ Iahnie de fasole Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g fasole boabe o ceapa uscata o legatura ceapa verde 1-2 buc morcov o albitura 1-2 felii de telina jum.oua Daca doriti conopida de post.

Se poate servi ca atare sau langa carne sau peste.2-3 cepe.se clateste tot cu apa calda si se aseaza in cratita cu carnea.digesta praf sau faina.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet. Mod de preparare: Carnea se spala.patrunjel verde Daca nu va place sosul de smantana puteti folosi suc de rosii.se curata.rosii sau pasta de tomate pentru a obtine sosul rosu.Se toarna peste pui si Pagina 198 .Se scurge apa. sau cu sos de smantana amestecat cu patrunjel tocat marunt si zeama de lamaie.putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa.otet de mere.Dupa ce s-a inmuiat putin se scoate .se desface buchetele.Dupa ce se prajeste pe ambele parti se scoate si se aseaza pe o farfurie. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.piper. o conopida mare.Nu folosesc faina pentru ca imi plac mai aurii si mai crocante. __________________________________________________________ PIURE DE CONOPIDA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o buc conpida proaspata sau congelata .dupa care se pun in alta apa la fiert. Cand au fiert. __________________________________________________________ MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi un pui potrivit.Se condimenteaza cu sare. Se scot pe hartie absorbanta. se rup buchetelele.se spala.dupa care se adauga untul si laptele cald pana cand piureul obtine consistenta dorita. Buchetelele de conopida se trec prin pesmet.piper alb si putin cimbru.ou batut si din nou pesmet si se prajesc in ulei incins.zeama in care a fiert conopida.2-3 linguri unt.o crema.mujdei de usturoi.sare.unt.condimente.patrunjel tocat marunt.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.valentina ionita .retetele mele (Gustos.se clateste tot cu apa calda si se lasa sa se raceasca. Se servesc ca atare sau cu un sos format di putin ulei . pulpe sau aripioare. Se pot fierbe si la aburi. Sunt delicioase. Conopida se spala.care se pun la fiert in apa cu sare si putin otet.muraturi sau salate.ro) Se curata. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Conopida si cartofii se curata.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie complet .jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare. Separat se face sosul din smantana.piper alb.nu sa se farame.se prajeste cu untul.smantana dupa gust.se adauga ceapa tocata marunt. Conopida se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet.1-2 linguri digesta praf sau faina pentru ingrosarea sosului.

piper.se mai poate subtia.apa fiarta sau supa de legume daca mai este cazul. 1.o albitura.Ceapa se caleste.5 kg antricot de vita 100-150 g bacon 6 cartofi o lingura faina supa de legume 2 cepe 2 buc ardei gras 3-4 rosii 300 g ciuperci 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei sare. __________________________________________________________ GHIVECI CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara si cu carne de porc sau de pasare sau fara carne pentru zilele de post.condimente Mod de preparare: Carnea se spala si se zvanta. __________________________________________________________ Pagina 199 .se presara faina sau digesta praf.Se adauga carnea.Cand sunt aproape fierte adaugam cartofii curatati.piper.2 cepe. __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov.se adauga rosiile.Se bate usor.8-9 cartofi.Potrivim de sare.ro) conopida.La sfarsit se potriveste de sare.1 ardei gras sau capia.cateva felii de telina.sare.piper.boia dulce si cand a dat in cateva clocote adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul.se spala.rosiile se oparesc.se condimenteaza si se tine o ora la frigider.supa de legume si se amesteca continuu.ciupercile.ardeiul si lasati totul sa fiarba la foc mic pana devin fragede.Puteti adauga si putina zeama de lamaie.putina boia dulce pt culoare.Sosul nu trebuie sa fie foarte gros.se toaca. Intre timp ciupercile se spala.valentina ionita .cartofii taiati cubulete.leustean verde. Carnea se scoate de la frigider si se prajeste pe ambele parti in ulei incins si se scot pe o farfurie.retetele mele (Gustos.se unge cu ulei.se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic pana sunt fierte.tarhon verde.se taie cubulete sau fideluta si se pune la fiert in apa rece.se decojesc si se taie bucatele.Apoi. Cand sunt fierti adaugam borsul clocotit in prealabil.spalati si taiati cubulete si lasam sa fiarna in continuare.1 l bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata.usturoi pisat si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie.patrunjel verde.se adauga baconul.piper si se adauga patrunjel proaspat.

se prepara foarte rapid si este tare delicioasa. stafide. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. apa. Cand este coapta se lasa sa se raceasca. Prajitura se incearca cu scobitoarea pentru a vedea cand este gata.condimente (tarhon. Patrunjelul se spala si se toaca marunt.maghiran)dupa gust mustar ulei vin alb Mod de preparare: Carnea ori se desface frumos si se pastreaza in bucata intreaga. puteti adauga dupa preferinta nuca.se unge cu mustar si usturoi. cacao. nuca de cocos . stafide. Intr-o tava se pune putin ulei. Pe bucata sau bucatile de carne se aseaza cuburile de paine inmuiate in lapte. Dupa ce se omogenizeaza bine compozitia obtinuta se toarna in tava unsa in prealabil cu putin ulei sau margarina.sare.Painea se taie bucatele mici.se aseaza ruloul sau rulourile care se vor stropi din cand in cand cu sosul din tava.piper. Este o prajitura simpla.muraturi. Se ruleaza si se leaga strans. alune.se pipereaza.ciuperci. se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta.valentina ionita . zaharul. dupa care se adauga faina.Ouale se bat cu laptele si se amesteca cu bucatile de paine.prazul si carnatii.ro) RULADA DE VITA Timp de preparare: 40 min( medie ) Ingrediente: 1 kg antricot de vita 300 g carnati 300 g bacon 300 g miez de paine 2 buc praz 250 ml lapte 3-4 oua patrunjel verde usturoi.se amesteca bine.iar cand incepe sa se rumeneasca se stropesc cu vin si se intorc sa se rumeneasca pe ambele parti.retetele mele (Gustos. Pofta buna! __________________________________________________________ Negrese de post Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa 10 linguri de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao 20 de linguri faina (trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Puteti adauga in compozitie la alegere nuca.ori se taie in bucati mari si se bate usor.nuca de cocos Mod de preparare: Intr-un castron se toarna gemul. __________________________________________________________ Pagina 200 . Carnea se sareaza.cimbru.Se taie feliute si se servesc cu cartofi natur. Usturoiul se curata si se piseaza.se condimenteaza dupa gust.in functie de imaginatia dvs si de ceea ce aveti prin frigider sau camara. alune . uleiul.

iar cand se raceste se adauga ouale.valentina ionita .ro) COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cotlet fara os bucata intreaga sau muschi de porc bucata intreaga carnati cabanos vin sare.gogosi de cartofi etc.cascaval ras dupa gust Mod de preparare: Se framanta aluatul. Prazul se toaca marunt.piper Branza.se aseaza a doua foaie. Se intinde prima bucata de aluat si va iesi o foaie mai mare decat tava.se unge cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.retetele mele (Gustos. Se serveste cu piure.Se taie felii cand se raceste.se zvanta si se fac 3.piper si se aseaza in tava.piper. Dupa ce se impaneaza. Optional puteti sa puneti in tava si mujdei de usturoi. Aceasta placinta se mai poate face si rulouri. __________________________________________________________ MANCARE DE PRAZ CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Pagina 201 . Pentru aluat: 200-300 g faina 1 ou 1-2 linguri unt un varf de sare Pentru umplutura: 10 fire de praz 3 linguri unt 4 oua sare. Este foarte gustos si aspectos.4 gauri (cu un creion curat) in care se introduc carnati cabanos .de la un capat la altul.Se aseaza foaia in tava unsa foarte bine in prealabil cu putin unt . Se taie patrate si se serveste atat calda cat si rece.se adauga branza si cascavalul ras. __________________________________________________________ PLACINTA CU PRAZ Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Foi de placinta din comert sau facute in casa.se amesteca .se unge cu ulei.piper.in asa fel incat marginile foii sa fie peste tava.se inabuse in unt.Se impreuneaza frumos foile la mijloc.se trece prin condimente.se adauga sare.se imparte in doua bucati si se lasa sa se odihneasca putin.sare.se aseaza umplutura.condimente ulei Mod de preparare: Carnea se spala.Cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.

__________________________________________________________ MANCARE DE MAZARE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati mazarea de post dupa aceeasi reteta.pasta de tomate.marar.sare.carne de pasare. Ceapa tocata se inabuse cu morcovul.telina tocate marunt.se adauga rosiile taiate. Ceapa se toaca si se inabuse impreuna cu carnea.mierea de albine.sare.condimente 100-200 g masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar felii de lamaie Mod de preparare: Firele de praz se curata si se foloseste numai partea alba.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie totul.se spala si se fierb bine.Cand mazarea este fiarta.se adauga rosiile.retetele mele (Gustos. o ceapa.se potriveste de sare.piper.putina telina.rosii. __________________________________________________________ FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 202 .care se taie in bucati de 3-4 cm.Este la fel de delicios. Se adauga si felii de lamaie si se introduce cateva minute la cuptor ca sa mai scada sosul.se adauga ardeiul gras taiat fideluta si mazarea.valentina ionita .pasta de tomate.Cand se opreste focul se pune mararul tocat marunt.condimente.Se adauga si 1-2 lingurite de digesta praf sau faina pentru a se ingrosa sosul si mierea sau zaharul.jumatate lingurita miere de albine.ro) Ingrediente: Se poate pregati si fara carne.1 ardei gras.piper.Se mai toarna din cand in cand apa fierbinte sau supa de carne.1 catel de usturoi.piper.Se adauga untul si se serveste fierbinte. Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se curata bine. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare. Cand nu doriti sa pregatiti reteta de post o faceti sau cu carne de porc. 500 g carne de porc.condimente.Atentie sa se ia spuma.carnea si se mai dau cateva clocote.se scurg si se trec un pic prin ulei incins pentru a -si schimba putin culoarea in auriu.Din cand in cand se toarna zeama de pipotele si inimioarele fierte. Acum am folosit 500 g mazare congelata.masline.pasta de tomate.o casoleta de pipote si inimioare(sunt dietetice si foarte gustoase).doar ca nu folositi carne si folositi apa fiarta sau supa de legume.piper.putin morcov.Se oparesc putin in apa clocotita.condimente.amestec porc si vita sau de pasare 8-9 fire de praz 2 cepe 2-3 linguri ulei pasta de tomate 2-3 linguri unt faina sau digesta praf sare.

cu ceai .valentina ionita . Cu cat stau mai mult cu atat devin mai bune. Intr-un castron se bat cu mixerul oul.se lasa la racit si se servesc cu lapte.presandu-le usor.Se adauga faina. Se pot pregati si cu nuca.Nu trebuie sa stea gramada unul peste altul pana nu se racesc foarte bine. In tavile pregatita se pune cu lingurita aluat si se pun la distanta de cca 5-7 cm deoarece se umfla .Se amesteca bine.Se coc pana devin aurii.esenta de vanilie si zaharul vanilat. faina si praful de copt Pagina 203 .retetele mele (Gustos.stafidele si coaja de lamaie si portocala.cu inghetata.confiate.ro) 1 ou o cana unt foarte moale o cana zahar tos esente Mod de preparare: Cuptorul se incalzeste in prealabil.Unde le-am presat puteti pune putina nuca sau fructe uscate.mai fragede.praful de copt si sarea. __________________________________________________________ Prajitura cu gem si nuca Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: un pachet margarina Rama Maestro 3 oua 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Margarina Rama Maestro se amesteca foarte bine cu zaharul.tava se unge cu putin unt.se incorporeaza oul.untul si zaharul pana se obtine o crema.Se coc cca 10 min pana devin aurii(depinde de cuptor) . __________________________________________________________ FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 1/3 faina 1/2 lingurita praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere un praf de sare 1/2 cana unt foarte moale 2/3 cana zahar tos 1 ou batut esenta de vanilie un pliculet zahar vanilat 2/3 cana stafide coaja de lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Tavile in care se coc fursecurile se ung dinainte cu unt. Intr-un castron se amesteca untul si zaharul pana se obtine o crema.se adauga pe rand galbenusurile.Se scot si se lasa in tava pana se mai intaresc si se racesc pe gratar.Se fac bilute cat o nuca si se pun in tava la distanta de cca 5 cm.iar cuptorul sa fie preincalzit in prealabil.Se scot.

Se stropesc merele cu zeama de lamaie in interior si se umplu cu telina data pe razatoare amestecata cu maioneza de post sau maioneza cu ou.condimente.Daca va place puteti pune marar tocat marunt la sfarsit. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: pulpe pui usturoi(cu cat este mai mult cu atat iese mai bun) pasta de tomate sau suc de rosii foi de dafin piper boabe sare.broccoli.valentina ionita . Ultima data am facut-o de Craciun si a avut mare succes. La tara bunica ne facea ostropel si din porumbei. Pagina 204 .usturoiul pisat.cateva boabe de piper. se condimenteaza si se prajesc in uleiul incins.retetele mele (Gustos. Se da in clocot sosul. apoi se rade coca tinuta la rece.cartofi natur.sare. Separat se pregateste un sos rosu din : pasta de tomate sau suc de rosii.apa fiarta daca este nevoie.conopida.se taie cate un capacel si se scoate o parte din miez si bineinteles semintele. Tava se unge cu margarina Rama si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa. Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie. se zvanta.condimente putina digesta praf in loc de faina pentru a ingrosa sosul o lingurita otet de mere putin vin alb un varf de lingurita miere de albine sau zahar Mod de preparare: Pulpele se spala. Se intinde gemul si se presara nuca.piper. Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca 1 ora sau in functie de cuptor. Se orneaza cu masline.cartofi prajiti alaturi de o salata sau de muraturi.o lingurita de otet de mere.Se poate servi cu garnitura de piure de cartofi.foi de dafin.Am facut anul trecut si sa stiti ca este extraordinar.piper.piper zeama de lamaie Mod de preparare: Merele se spala.se curata . Sosul acesta se poate servi si la alte preparate din carne sau peste.se potriveste de sare si piper.un varf de lingurita miere de albine sau zahar. __________________________________________________________ MERE CU TELINA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: mere telina maioneza de post sau maioneza cu ou sare.ro) amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent.se pun pulpele gata prajite si se mai dau in 2-3 clocote si se opreste focul.frunze de patrunjel.Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea.sotate.legume fierte.putin vin alb. Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g.

Cand sunt fierte adaugati patrunjel verde tocat marunt si opriti focul.un praf de sare.retetele mele (Gustos.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza si adaugati un varf de cutit de praf de copt(vor creste frumos si vor fi foarte moi).Se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza cu zahar.Se inabuse si din cand in cand adaugati zeama de carne sau apa fiarta.Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic si incepeti sa puneti cu lingura sau lingurita din compozitie.Se lasa aceste rondele sa mai creasca aprox. Se poate framanta o coca mai tare . Cand sunt gata umpleti oala cu zeama de carne .ro) __________________________________________________________ Gogosi rapide cu drojdie Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pt compozitie 500 g faina 20 g drojdie de bere un praf de sare apa cat cuprinde pentru a iesi un aluat moale 100 ml ulei 100 g zahar 3 pliculete zahar vanilat coaja rasa de lamaie si portocala Pt prajit ulei Se pudreaza cu zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se formeaza o coca moale sa se poata lua cu lingura. Compozitia de galusti:1 ou .Le putem face si cate o gaura mica la mijloc in care putem pune dupa prajire gem. Se ia cu lingura si se adauga in uleiul incins.morcovul.apoi le prajim in ulei incins.ardeiul gras spalate si taiate marunt.valentina ionita .dulceata. __________________________________________________________ SUPA DE GALUSTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati cu zeama de carne.crema.supa de legume sau doar cu apa fiarta 1 morcov 1 albitura cateva felii telina 1 ardei gras o ceapa patrunjel 1 ou gris ulei sare.care dupa ce a crescut se intinde foaie si se taie rondele cu un pahar.Se prajesc pe ambele parti.Inainte sa luati compozitia umeziti ustensila cu apa.telina.Se lasa cca o ora la crescut.supa de legume sau apa fiarta.jumatate de ora.albitura. Pagina 205 .piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Intr-o cratita cu putin ulei se adauga ceapa.

Este o mancare delicioasa.Fiecare isi lasa gustul si iese un deliciu. La rosii se taie un capacel si se curata de miez. Pagina 206 .dovleceii.sare.piper.Se ruleaza ca partea lucioasa sa vina in exterior.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie putin.seminte si se spala.Se servesc pudrate cu zahar pudra amestecat cu scortisoara.tarhon) Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.Dovleceii se spala.pasta de tomate si apa fierbinte.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.scortisoara dupa gust si faina.500 kg carne amestec porc cu vita 3 cepe 2 legaturi marar orez dupa gust pasta de tomate rosii sare.valentina ionita .Ardeii.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.DOVLECEI.arome.praful de sare. Se ia cu lingura din compozitie si se coc in ulei fierbinte.rosii taiate.mararul si ceapa tocate.uleiul. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii.daca sunt trufandale nu se curata de coaja doar daca sunt mai mari.retetele mele (Gustos.dovleceii si rosiile dupa ce se umplu .condimente(cimbru.dovlecei.ro) __________________________________________________________ ARDEI. eu am folosit 1.sarmale in frunza de vita si rosii si sa fiarba la un loc.Se taie pe jumatate si se scoate miezul cu o lingurita. laptele. Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei. Carnea se amesteca cu condimente.curatate de coaja. __________________________________________________________ Gogosi cu mere Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 mere 2 oua 2 cesti cu lapte 2 linguri de zahar 2 lingurite ulei arome scortisoara dupa gust un praf de sare faina cat cuprinde(sa iasa compozitia ca la chec cca 20 linguri ) Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara Mod de preparare: Se amesteca merele spalate.rosiile si sarmalele.piper.rase pe razatoarea mare cu ouale. Dupa ce se aseaza in cratita se adauga miezul de la dovlecei.zaharul.SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Imi place sa umplu cu carne ardei.capetele se dau prin putina faina.care se foloseste la fiert.apoi se introduc pentru gratinare la cuptor. Se servesc cu iaurt si smantana deasupra.

se adauga pateul de fact.cascaval ras.ciuperci dupa gust.3 oua.fiarta .Peste ceapa se adauga ouale si se face omleta.sare.untul si se bate bine compozitia Pagina 207 .se spala.1-2 linguri pasta de tomate.ceapa calita. Se adauga margarina Rama. __________________________________________________________ PATEU DIN PATE DE FICAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o cutie pate de ficat 5 oua 5 cepe 1/2 pachet unt Mod de preparare: Ceapa se curata.ro) __________________________________________________________ Bombite Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi apa in loc de lapte. iar dupa ce s-a topit se adauga cu biscuitii. Mod de preparare: Macaroanele fierte.Cand incepe sa se gratineze mai puneti deasupra un ou batut si radeti cascaval.piper.piper. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca pisata.strecurate se pun intr-o cratita cu 100 g unt fierbinte.o lingurita rasa de ceapa data prin razatoarea cu gauri mici si calita in 3 linguri de ulei.Se presara peste ele branza dupa gust.se toaca marunt si se prajeste.Se da deoparte sa se raceasca si se da prin masina de tocat. sunca taiata marunt sau orice fel de carne afumata.1-2 linguri pasta de tomate.2-3 linguri ulei.tocata.sunca taiata marunt sau carnea.Se amesteca toate usor si se introduce la cuptor pentru gratinare.cateva ciuperci tocate marunt.valentina ionita . Este delicioasa. zahar si se pun la fiert sa se topeasca zaharul.branza telemea sau orice fel de branza. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet margarina Rama 200-300 g zahar (dupa gust) Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao.2 oua batute si se potriveste de sare si piper.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ BUDINCA DE MACAROANE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Macaroane 100 g unt. Se pot servi si cu frisca deasupra.

mezeluri. Intr-o tigaie infierbantata la foc mic.Nu se amesteca ci doar se scutura cratita usor..se zvanta si se rumenesc usor (nu se ard)pe ambele parti in ulei fierbinte si se sareaza..Apoi .Se toarna peste mancare.smantana.ro) pana se omogenizeaza si se obtine o pasta.. Pofta buna!!! __________________________________________________________ OMLETA DE FAMILIE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 4 oua 2-3 linguri smantana 50 g unt 100 ml ulei sare.sarea.. Se serveste cu felii de branza.Se intoarce astfel:Se aseaza deasupra tigaii un platou mai mare decat tigaia si se rastoarna omleta pe farfurie.ce va place dvs. Cand a crescut frumos.se adauga uleiul si cand acesta s-a infierbantat.Eu le folosesc in starea lor naturala.retetele mele (Gustos.adaugati galbenusurile.se sterg bine de puf si se taie in doua si se scoate casuta cu seminte..valentina ionita .Se arde pana se coloreaza in brun-auriu.se serveste calda.e grozava.se stinge cu un paharel de apa.alaturi de o salata.cu partea nefacuta se aseaza in tigaie. De exemplu mama mea rumenea putin si bucatile de gutui.cascaval.se adauga si bucatica de unt si se lasa sa fiarba 10-15 min.puneti compozitia de omleta.untul topit.piperul.piper Mod de preparare: Bateti albusurile spuma.Smantana se bate cu faina si se toarna in cratita si se da vasul la cuptorul preincalzit in prealabil pentru cca 20-25 de minute.Se pastreaza la frigider si se pot face o multime de combinatii la servire.Se taie apoi fiecre bucata in felii de grosimea unui deget. __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA Timp de preparare: Pagina 208 .Gutuile se spala.Se aseaza in cratita impreuna cu carnea.intoarceti-o sa se rumeneasca si pe cealalta parte. Separat intr-un vas se pune zaharul umezit cu apa. __________________________________________________________ PUI CU GUTUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Eu cand pregatesc folosesc un pui mijlociu sau 3-4 pulpe de pui 1 kg gutui ulei unt 2-3 lingurite zahar 2 linguri smantana o lingurita faina sare Mod de preparare: Bucatile de pui se spala.

dupa care se poate folosi.Se inchide ermetic si se lasa la macerat 2-3 saptamani.usturoiul si spre sfarsit ouale batute si branza faramitata bine cu furculita sau data pe razatoare.curatate de pielite si seminte.Sticla se pastreaza la intuneric timp de 2 saptamani.. __________________________________________________________ OTET AROMAT PENTRU SALATE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 l otet din vin 3 cepe de apa rosii 4 catei de usturoi 2 frunze de dafin 8-10 boabe piper 5-6 boabe coriandru 4-5 fire tarhon verde cimbru.retetele mele (Gustos.se spala si se toaca marunt sau feliute subtiri.Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei.busuioc Mod de preparare: Ceapa se curata.preparate din legume.carne.se adauga ardeii.iar usturoiul curatat se taie feliute.la salate.Se pun intr-o sticla la macerat otetul impreuna cu toate ingredientele.boabele de piper..se taie bucati.peste. Se adauga verdeata tocata marunt. Pagina 209 . __________________________________________________________ ULEI AROMAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se foloseste la salate si la mancare cate putin pentru aroma 1 l ulei 1-2 legaturi tarhon verde 70 g boabe de mustar 20 g piper boabe Mod de preparare: Intr-o sticla din sticla se pune tarhonul spalat.boabele de mustar si se toarna uleiul.ro) 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ardei gras 6 oua 4 cepe sare piper patrunjel ulei 5-6 rosii 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.dupa care se adauga feliile de rosii oparite.Se amesteca usor si se potriveste de sare si piper.de seminte.dupa care se poate intrebuinta la mancaruri.apa calda si se inabuse cca 20 de minute.valentina ionita .

O puteti servi si ca mancare de post si garnitura la preparate din carne.se curata de pielite.Sosul ieste delicios si mereu fac mancarea cu sos ceva mai mult.dupa care fiecare bucata de peste se infasoara in felii de vinete.cca 100 ml lapte sau iaurt.se toarna mancarea si deasupra se toarna cateva picaturi de ulei.se adauga morcov taiat cubulete sau dat pe razatoare. Se caleste ceapa dupa gust in putin ulei. Se pun ardeii.se mai presara cascaval ras si se introduc putin la cuptor pentru gratinare.valentina ionita .cimbru. Mod de preparare: Intr-o craticioara se pune untul.se adauga ardei iute tocat marunt dupa gust . Se prajesc sau se rumenesc pe gratar pe ambele parti si se lasa la scurs pe hartie absorbanta in cazul celor prajite. Se lasa sa fiarba toate la foc mic pana este si ardeiul fiert.foi dafin Mod de preparare: Ardeii se coc.tarhon.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: La borcan se pot pastra astfel: Se preincalzesc borcanele.cotoare. sare si piper dupa gust.se taie bucati si se condimenteaza dupa gust.piper dupa gust si se mai fierbe cca 1-2 minute.Bucatile de peste se pot pregati prajite (se dau printr-un amestec de faina cu malai) sau pe gratar. Separat vinetele se spala.se rade cascaval deasupra.Se spala si se lasa la scurs.faina si se amesteca la foc mic pana se topeste untul si se leaga(atentie amestecati continuu pentru a evita formarea de cocoloase).se potriveste de sare.piper si condimente.Apoi se adauga galbenusul .Daca doriti puteti pune si conservant .Cand sunt fierte se adauga pasta de tomate diluata cu putina apa sau suc de rosii in care se dizolva mierea de albine.daca locul de depozitare este mai caldut.o lingurita faina. ardei capia 1-2 cepe 1 morcov pasta de tomate sau suc de rosii 2-3 lingurite miere de albine in functie de cantitate si gust ardei iute verde si rosu sare.seminte.dar sa nu se farame. Se poate servi cu ardei iute si sos.laptele.sare.Se leaga bine borcanele si se mai fierb in bain marie 20-25 min. Pestele se spala.retetele mele (Gustos.un galbenus.dupa care se taie fasii subtiri pe lung.se taie capetele si se taie felii subtiri pe lungime.se orneaza cu felii de rosie. __________________________________________________________ Rulouri de peste cu vinete Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: cca 400 g file de merluciu 1-2 vinete in functie de marime cca 50 g cascaval ras 2 rosii un ardei iute Pentru sos: o lingura unt.peste.piper. __________________________________________________________ Pagina 210 .

retetele mele (Gustos. porc sau vitel) Ciuperci conservate Cascaval Branza topita Sunca presata sau Jambon Oua Pesmet Mod de preparare: De aceasta data am folosit un piept de pui cu os pe care l-am spalat bine si am trecut la dezosarea acestuia.esenta de rom si zahar vanilat.ro) Snitele umplute Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Carne pentru snitele (puteti folosi carne de pasare. cascaval. __________________________________________________________ Rondele de mar in aluat Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aluat de clatite mai gros (pentru post faceti aluatul din apa minerala. Sunt deosebite alaturi de o garnitura pe masura. faina) Mere Scortisoara Zahar pudra Pagina 211 . se unge cu branza topita. dupa care le prajiti la foc mediu in ulei fierbinte pe ambele parti. Le tavaliti foarte bine prin pesmet.le faceti rulou sau le prajiti ca pe snitele.Se fierb cca 1 minut in vin alb pentru a se intari si a se strange prunele . jambon sau ce aveti la indemana in frigider. iar la sfarsit sunca presata. Se preseaza bine si aveti doua posibilitati pentru prajire. Pofta buna! __________________________________________________________ Prune uscate umplute Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate un borcan de gem de prune sau ceva mai racoros 150 g miez de nuca esenta de rom dupa gust 1 pliculet zahar vanilat 150 ml vin alb Mod de preparare: Prunele uscate se tin in apa rece doua-trei ore pentru a se inmuia. Fiecare bucata de carne. Pieptul dezosat se portioneaza si se bate bine fiecare felie in parte pe ambele parti intr-o folie (pentru alimente) transparenta. apoi le dati prin ou si din nou prin pesmet.se aseaza felii de ciuperci. Este un desert extraordinar atat la gust cat si usor de pregatit . sunca de Praga.valentina ionita . le presati bine cu mana pe ambele parti. un praf de sare. Fiind inmuitate se desfac si se scot samburii mult mai usor si se umplu cu gem amestecat cu miezul de nuca macinat .

Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere.maioneza si se potriveste de sare si piper.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti. __________________________________________________________ Pagina 212 .morcovii.otet sau zeama de lamaie.Pentru cei care sufera de diabet este un desert bun .Se serveste rece si se orneaza cu rosii.in post puteti folosi maioneza de post o lingura mustar sare.ro) Mod de preparare: Merele se curata de coaja.castravetii murati se toaca marunt.merele.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider. __________________________________________________________ SALATA ORIENTALA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 cartofi ceapa uscata sau ceapa verde masline o rosie ulei otet de mere sau zeama de lamaie patrunjel verde sare.Se adauga ceapa tocata si maslinele taiate sau intregi dupa preferinta.se spala si se fierb taiati cubulete in apa cu putina sare.dar nu se foloseste zahar.sarea.5cm. Se mai poate servi alaturi de inghetate sau de alte creme.se amesteca usor cu mustarul.se scurg si se amesteca cu sosul facut din ulei. __________________________________________________________ SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza .rosii si salata verde.valentina ionita . se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm-1.oul si apoi apa minerala.retetele mele (Gustos. Dupa ce au fiert.piper 4 cartofi fierti 3 morcovi fierti 3 mere castraveti murati dupa gust o legatura patrunjel verde 2 rosii salata verde Mod de preparare: Cartofii.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu.piper Daca nu este post puteti adauga felii de oua fierte Mod de preparare: Cartofii se curata.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat.sare. Este un desert racoros.salata verde si patrunjel verde.Dupa prajire se dau prin zahar pudra.fin si dietetic.Astfel se fac mult mai bine . Se introduc rondelele de mar in aluat.piper.Se orneaza cu patrunjel verde.

adaugam bucatile de peste sau fileurile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde (atentie.ro) Peste cu maioneza Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file salau.foi de dafin si vin. maioneza. Se serveste rece si se orneaza cu salata verde si masline. Daca folositi file de peste. pestele fierbe foarte repede).patrunjelul tocat marunt si se orneaza cu felii de lamaie.telina.patrunjel verde Optional .foi de dafin.biban).lamaie. salau . Scoatem pestele si il lasam sa se raceasca. __________________________________________________________ PESTE RASOL Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: In general rasolul se face din peste cu carnea alba(salau. __________________________________________________________ CIORBA DE PESTE TARANEASCA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 213 . Se poate fierbe si la aburi. se pot adauga si cateva felii de sfecla rosie si se poate servi cu maioneza deasupra.se spala si se taie bucati potrivite... Intr-o cratita. sare. sare. Mod de preparare: Pestele intreg se curata. .boabe coriandru. adaugam bucatile de peste sau file-urile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde(atentie pestele fierbe foarte repede). de intestine.cod.am improvizat si cu alte sortimente de peste si a fost in regula.Asezam pestele pe un platou impreuna cu zarzavaturile taiate rondele.. Dupa ce pestele este tocat marunt se stropeste cu putina zeama de lamaie. Mod de preparare: Pestele intreg se curata de solzi.doar il spalati.valentina ionita .fasii sau cum va place dvs.Daca folositi file de peste.vin alb. se amesteca cu maioneza si se potriveste de sare.Aveti curaj si imaginatie puteti face orice. punem apa si asteptam sa inceapa sa fiarba. Adaugam sare.piper boabe.dar eu am incercat. Pestele si zarzavatul se poate fierbe in apa sau la aburi. masline pentru ornat 1-2 fire de ceapa verde tocata marunt sau putin usturoi. se scot oasele si se toaca marunt. foi de dafin.piper rasnit. putin vin sau putin otet de mere.condimente . piper alb dupa gust. doar trebuie spalat.Se adauga deasupra putin din zeama in care au fiert. zeama de lamaie. se spala si se taie bucati potrivite. lamaie. In apa in care au fiert zarzavaturile punem.morcov. piper.ceapa.de aceasta data am folosit 2 buc. Daca e cazul pestele se dezoseaza.retetele mele (Gustos. condimente.albitura.

iar frunzele se spala foarte bine si se toaca mai mare. se adauga bucatile de peste si se lasa sa fiarba in functie de marimea bucatilor de peste pana se inmoaie si intra furculita foarte bine in carnea de peste.5 l bors sau se poate acri cu otet dupa gust leustean verde tarhon verde un galbenus de ou Mod de preparare: Zarzavatul se curata.se da prin razatoare sau se taie pestisori si se pune la fiert in apa rece.piper Daca nu este post puteti folosi 100 ml iaurt sau smantana.valentina ionita .usturoiul.smantana.Cand zarzavatul este patruns se adauga orezul ales si spalat foarte bine.ardeiul se inabusa.retetele mele (Gustos.Cand a fiert pestele se adauga verdeata tocata marunt.iar dupa ce a fost spintecat si s-au scos intestinele.se lasa focul mic.Cand sunt aproape fierte se adauga salata.La ciorba se foloseste si capatana si coada) 1 morcov 1 albitura 3 felii de telina 2 buc ardei gras 2 cepe 2 catei de usturoi pentru aroma sare.morcovul.piper. __________________________________________________________ CIORBA DE SALATA VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg salata verde 1 l bors 1 morcov 1 albitura 1 ardei gras sau capia rosii dupa gust o ceapa eventual si ceapa verde cateva feliute telina leustean verde 2-3 catei de usturoi eventual usturoi verde sare.se spala. 2 catei de usturoi pentru aroma. Ciorba se serveste calda sau rece dupa preferinta. Daca nu este post dregeti la sfarsit cu iaurtul. Se poate servi ciorba cu pestele in aceeasi farfurie sau zeama intr-o farfurie si pestele separat..telina. condimente si mai lasati sa dea cateva clocote.Cand clocoteste. Ceapa..apoi se adauga apa fiarta pentru a fierbe bine zarzavaturile.oul si verdeata la sfarsit.un galbenus Mod de preparare: Salata se curata.Adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.cu mamaliguta si ardei iute.galbenusul de ou batut si amestecat cu cateva linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura (sa nu se taie) si se opreste focul.se adauga borsul clocotit in prealabil.rosiile tocate marunt si se potriveste de sare. Pagina 214 .se toaca cubulete.borsul clocotit separat si potriviti de sare.se spala repede fara a fi tinut prea mult in apa.Se taie bucati potrivite si cand zarzavatul si orezul sunt aproape fierte.piper dupa gust 2 rosii 3-4 linguri cu orez 1-1.se scoate osul amar de la cap. Se curata pestele.albitura.Cand salata este aproape fiarta adaugati rosiile tocate marunt sau putin suc de rosii.ro) Ingrediente: Se poate folosi unul sau mai multe sortimente de peste Am folosit pentru aceasta ciorbita numai crap .

Se poate adauga in tava intreg sau bucati.se spala bine.se zvanta si se sareaza.Se stropeste cu amestecul din tava si se introduce la cuptor.tarhon Mod de preparare: Crapul se curata de solzi.ro) __________________________________________________________ PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: un crap intreg.se orneaza cu felii de lamaie si se opreste focul.valentina ionita . __________________________________________________________ MACROU LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit macrou proaspat dar se poate folosi cu acelasi rezultat macrou congelat .se taie capetele. un pahar ulei de care aveti un pahar otet de mere indoit cu apa sare piper rasnit piper boabe boabe coriandru 2 foi de dafin lamaie Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.intestine.otetul indoit cu apa si condimentele dupa gust. Aceasta compozitie se aseaza intr-o tava. Ceapa se taie pestisori.rosiile taiate marunt.se spala si se cresteaza pe ambele parti dupa numarul de portii dorite si se freaca cu putina sare.o parte din patrunjel tocat marunt(restul se pastreaza pentru la sfarsit).usturoiul tocat marunt sau zdrobit. Se serveste atat cald cat si rece cu mamaliguta sau paine de casa e delicioasa aceasta plachie ca la bunica mea.Se poate pregati atat intreg cat si taiat in bucati.se pune intr-o tigaie cu o cescuta cu apa si se inabusa pana devine sticloasa. __________________________________________________________ Pagina 215 .Se serveste cu felii de lamaie.Se adauga ardeii taiati cubulete sau pestisori.se amesteca bine.piper.Din cand in cand scoateti tava din cuptor si il mai stropiti cu sosul din tava.Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos .dupa care se adauga vinul si se potriveste de sare si condimente.cimbru.Cand pestele este patruns si rumenit se adauga restul de patrunjel.bucati sau file de crap 7-8 rosii suc de rosii 4-5 4ardei gras 4 cepe 3-4 catei de usturoi eu pun si patrunjel mai mult un pahar vin alb lamaie sare.retetele mele (Gustos. Se aseaza in tava in care am pus deja uleiul.pestele se aseaza deasupra . marginea cozii.suc de rosii.

putin patrunjel verde.piperul.cimbru.se pun cateva boabe de piper.6 linguri de iaurt.cateva boabe coriandru.adaugandu-se apa calda sa si fiarba totodata. Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.Cand cartofii sunt aproape fierti se adauga rosiile. Separat intr-o tava sau vas de yena se toarna putin ulei de masline sau de care aveti. marginea cozii si se spala bine. vin.Borsul trebuie fiert in prealabil.taiati cubulete.Cand incepe sa se rumeneasca se adauga sosul format din iaurt.Se zvanta si se sareaza.putin ulei de masline.foi de dafin. Se lasa la cuptor pana se rumeneste bine.boabe de coriandru.piper un catel de usturoi bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata. Se aseaza bucatile de peste si se "tavalesc" prin acest sos pe ambele parti.un paharel vin alb.Adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul. 1 morcov 1 pastarnac cateva felii de telina 6 cartofi o ceapa 1 ardei gras sau capia 2-3 rosii leustean verde tarhon verde daca aveti sare.de macrou proaspat(puteti folosi si congelat).zeama de lamaie. smantana.sarea.sare pentru cine nu are restrictie la sare.putina scortisoara. Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.putin tarhon verde.retetele mele (Gustos.Se calesc cu putin ulei.dupa care se introduce tava la cuptor. Este delicios.zeama de la o lamaie.Incercati si nu veti regreta! __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.ro) MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit pentru aceasta reteta doua buc. __________________________________________________________ MANCARE DE CARTOFI DE POST Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cartofi Pagina 216 .spalati. 3 lingurite de smantana.usturoiul tocat marunt.patrunjel verde tocat marunt si tarhon verde daca aveti.un praf de scortisoara.valentina ionita .se taie capetele.se spala si se taie bucati micute.cimbru.cateva boabe de piper.piper rasnit.Cand sunt fierte toate zarzavaturile se toarna bors dupa gust si lasam sa dea in clocot. 2 foi de dafin.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati.

piper . se curata.se amesteca cu sare si se storc bine de surplusul de zeama.o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.spalati si taiati cubulete. usturoiul zdrobit.telina si ardeiul taiat cubulete .ro) 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare.busuioc. __________________________________________________________ CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti 1-2 cepe usturoi piper.se spala .se taie marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si apa fiarta pana devine sticloasa.Se potrivesc de sare.cimbru 1-2 legaturi marar o legatura patrunjel 2-3 oua faina pesmet ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala. Se tine cam o ora compozitia la rece inainte de preparare.Se adauga ceapa tocata .si se dau pe razatoarea mica. se adauga morcovul.Cand sunt aproape fierti se adauga rosiile taiate marunt.Se potriveste de sare si condimente. se dau prin faina amestecata cu pesmet si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.Se formeaza chiftele. Mod de preparare: Ceapa se curata.ouale.piper.Le puteti modela si rotunde gen gogosele.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati. __________________________________________________________ GOGOSI CU DOVLECEI .retetele mele (Gustos.valentina ionita .Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba. condimente.cimbru.putin suc de rosii sau pasta de tomate.verdeata tocata marunt.desert Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti un praf de sare zahar tos zahar pudra 2-3 oua faina Pagina 217 .sa se poata forma chiftele .Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime. faina si pesmet cat sa se ingroase .

piper putin gogosar murat putin castravecior murat Mod de preparare: Untul sau margarina se freaca spuma. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel niste rulouri.piper.sardine.ton) unt sau margarina zeama de lamaie ceapa dupa gust sare.valentina ionita .se zvanta si se condimenteaza.se adauga pestele(fara oase) zdrobit foarte bine cu furculita.Se scot pe o hartie absorbanta.se amesteca cu praful de sare si se storc bine de surplusul de zeama. se curata.Se pun cu lingurita in ulei incins si se prajesc pe ambele parti.Se omogenizeaza bine cu margarina sau untul pana se formeaza o pasta.se spala.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PASTA DE PESTE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta se poate face cu peste din conserva sau din peste afumat 1-2 conserve de peste(macrou.piper. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.de oase si se da prin masina de tocat.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb.si se dau pe razatoarea mica.Se adauga zaharul tos.ouale si faina cat sa se ingroase .sa se poata forma gogosele.condimente putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite. __________________________________________________________ BULGARI DE ZAPADA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 218 .zeama de lamaie. Pentru pasta din peste afumat se procedeaza la fel doar ca pestele trebuie curata de pielita .ulei din conserve dupa gust.sare.dupa care se pudreaza cu zahar pudra.La sfarsit se adauga ceapa tocata maruntsi gogosari si castraveciori murati dupa gust taiati in bucatele foarte mici.Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.ro) ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala.

valentina ionita .se zvanta si se dau prin masina de tocat impreuna cu ceapa si verdeata.se presara pesmet si se incepe montarea : unstrat de cartofi.retetele mele (Gustos.Dupa ce sunt gata toti bulgarii de zapada.se scot si se aseaza usor intr-un castron. Din bezea se ia cate o lingura si se pune in laptele care fierbe la foc mic.un strat de cartofi. Se introduce vasul la cuptor cateva 5-10 minute. se unge deasupra cu ou batut.un strat de cartofi.cimbru Cartofi rondele fierti Rosii pasta de tomate Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.iar la sfarsit esenta de vanilie. Galbenusurile se bat cu 150 g zahar si faina si se toarna intr-o cratita destul de mare.laptele se toarna putin cate putin peste galbenusuri. Cand se raceste compozitia se adauga oul sau ouale in functie de compozitie si putina pasta de tomate doar pentru culoare .se taie rondele si se fierb cu grija sa nu se farame.un strat de compozitie. Pestele se spala. Cand se intaresc(cca 1min-2min).se amesteca foarte bine.ro) Ingrediente: 1 l lapte 6 oua 250 g zahar 250 ml vin alb o lingurita faina scortisoara Mod de preparare: Laptele se pune la fiert cu scortisoara.dupa care se scoate.Se potriveste de sare.Albusurile se bat spuma cu 150 g zahar pus treptat pana se obtine o bezea foarte tare.un strat de compozitie. __________________________________________________________ MUSACA DIN PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie file de salau file de cod ceapa dupa gust(iese mai buna cu mai multa ceapa) marar patrunjel 1-2 oua pentru legat compozitia sare. Separat o cratita sau un vas de yena se unge cu ulei.se spala.coaja de lamaie si de portocala.Se serveste atat rece cat si calda.se toarna repede vinul. se aseaza rondele de rosii pe toata suprafata si se reintroduce la cuptor pana se rumeneste frumos. condimente si se calesc cateva minute.Dupa ce se raceste se adauga unul cate unul bulgarii de zapada si se da la rece. __________________________________________________________ PLACINTA CU SPANAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie: 2 kg spanac Pagina 219 .piper.

sosuri.Se pune compozitia.cascaval.valentina ionita .busuioc Foi de placinta din comert sau facute in casa(puteti citi reteta de foi de placinta) Aceasta reteta o puteti transforma in reteta de post folosind apa la uns placinta deasupra .sare.Se potriveste de sare si condimente.Se inveleste ca un plic.branza.retetele mele (Gustos.se adauga unt si lapte pana se obtine consistenta dorita.Se pun in apa rece cu sare sa fiarba.putin cimbru Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.se toaca marunt si se caleste cu ceapa taiata marunt.Tava se unge foarte bine cu ulei.Se unge deasupra cu ou batut si spre sfarsit cu restul oului batut pentru a prinde o crusta. Se intinde o foaie in tava si pe pereti.piper. __________________________________________________________ PIURE DE CARTOFI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca piureul sa fie de post folositi margarina in loc de unt si apa in care au fiert cartofii in loc de lapte. Mod de preparare: Spanacul se curata.apoi prin oul batut cu putin piper. cartofi in functie de cantitatea de piure dorita(eu pentru 3 persoane fac din 5-6 cartofi potriviti) unt lapte sare. __________________________________________________________ CASCAVAL PANE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: cascaval 1 ou pesmet piper Mod de preparare: Cascavalul se taie in felii intre 5mm-1cm.din nou prin pesmet si se coc la foc potrivit in ulei incins pe ambele parti. branza de soia si cascaval de post.Feliile de cascaval se dau prin pesmet.piper.se pune cealalta foaie si apoi se inveleste cu marginile de pe pereti .condimente. __________________________________________________________ Pagina 220 .Cand se raceste se amesteca cu 2 oua si se umplu foile.se spala si se taie cubulete mici pentru a fierbe mai repede.ro) 4 cepe branza dupa gust cascaval dupa gust 2 oua sare. Se serveste garnitura la preparate din carne.Apoi.tarhon.Se opareste.cimbru.se spala foarte bine.piper alb. Cand sunt fierti se scurg de apa in care au fiert si se paseaza foarte bine.

Se pastreaza la rece .se amesteca usor si se lasa cateva minute. Salata de icre odata finalizata.De regula la o parte de icre se folosesc doua-trei parti de ulei.amestecand continuu si in acelasi sens pentru a evita taierea(exact ca la maioneza).apoi se adauga treptat cate putin ulei.Se serveste taiat in feliute.nuca de cocos). Mod de preparare: Icrelele se spala. Se potriveste de sare si zeama de lamaie dupa gust.stafidele.Este un desert minunat pentru orice ocazie.da un aspect foarte urat si prinde gust de ranced.ro) SALATA DE ICRE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Icrele de stiuca si de crap se prepara la fel.apoi se toarna crema si se amesteca bine.Este la fel de delicioasa. __________________________________________________________ Pagina 221 . Pe tipla sau pe folie de aluminiu se toarna din compozitie.dupa care se stropesc cu lapte la temperatura camerei.valentina ionita .samburi de struguri. porumb). Icrele se pun intr-un castron cu o lingurita sau doua de gris si se freaca bine pana se omogenizeaza.Nu se pune mult ulei deoarece icrele ies gretoase si uleiul ramane deasupra.Pentru o culoare frumoasa .se uniformizeaza.ardei gras. Mare atentie la cantitatea de ulei folosita.Se adauga uleiul si zeama de lamaie pana se obtine consistenta dorita(ca o maioneza).retetele mele (Gustos.dar usor.se curata de eventualele pielite. Se lasa la scurs pentru a se pierde surplusul de apa obtinut in urma sararii sau desararii.biscuiti crocanti putin sarati.se ruleaza dand forma unui salam. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia.Bobitele adaugate la sfarsit dau un aspect mult mai placut produsului final si sunt si sanatoase. Se adauga toate ingredientele(rahatul taiat feliute. 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele.se sareaza daca sunt proaspete sau se mai desareaza daca sunt prea sarate .nuca macinata. Icrele daca sunt pastrate la frigider se scot cel putin cu o ora inainte de preparare.untul cu margarina si crema o faceti fara ou.este mult mai sanatos(ulei de masline.albicioasa si sa devina mult mai tari se toarna un pic de apa minerala. Ceapa trebuie taiata foarte marunt si se adauga dupa gust.La sfarsit adaugati ceapa(taiata foarte marunt) dupa gust sau o puteti adauga in momentul servirii .trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 1 pliculet de stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de unt sau margarina 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Biscuitii se rup bucati potrivite. Puteti folosi ulei presat la rece daca aveti. __________________________________________________________ SALAM DE BISCUITI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti transforma usor intr-o reteta de post la fel de gustoasa inlocuind laptele cu lapte de soia sau apa fiarta si racita.rosii.se aseaza intr-o salatiera ornandu-se cu bucatele de masline si se pastreaza la rece.Doar la prepararea icrelor de stiuca trebuie sa pastrati 2-3 lingurite de icre si le adaugati in salata de icre de stiuca la sfarsit .Se pot servi pe paine prajita.

piper.carne tocata amestec porc si vita.pana se obtine consistenta dorita .retetele mele (Gustos.cimbru. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne tocata (puteti folosi numai carne din porc.se potriveste de sare.cartoful.frunzele de dafin.puteti citi reteta de chiftele din carne Pentru sos : suc de rosii sau pasta de tomate otet de mere vin alb 2 foi de dafin sare piper boabe alte condimente cimbru.painea inmuiata.Adaugati chiftelele si mai fierbeti cateva minute. carne de pasare) 2-3 cepe usturoi dupa gust 1 cartof potrivit 1 morcov potrivit 1 felie paine 2-3 legaturi marar 2 oua sare. Eu mai mult folosesc varianta ca toate legumele folosite sa fie in starea lor naturala.cuisoarele si sucul de rosii sau pasta de tomate.Apoi.tarhon faina ulei apa minerala Mod de preparare: Asezati carnea tocata intr-un lighenus.orez sau legume fierte.sare.Le pasez pe toate la robot.ro) CHIFTELE DIN CARNE MARINATE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: chiftelele gata prajite .putin otet de mere.stoarsa si faramitata.Dupa prajire le asezati pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime.usturoiul zdrobit.se adauga ouale pentru legarea compozitiei si la sfarsit se adauga 1-2 linguri de ulei si putina apa minerala.piper boabe.valentina ionita .cimbru.Se lasa sa fiarba 510 minute amestecand mereu.dupa care se ia din compozitie cu o lingura si se fac bile.la blender sau prin razatoare si sa se adauge in compozitie.se trec prin faina si se aseaza pe un platou sau o tava.morcovul.putin vin alb.verdeata tocata. Cartoful si morcovul se pot pregati in doua variante.fiecarei bile i se da forma dorita si se prajesc in ulei incins la foc potrivit.busuioc 3-4 cuisoare optional 2 catei de ustoi zdrobiti o lingura digesta praf in loc de faina pentru a lega sosul Mod de preparare: Sosul se prepara dintr-o lingura de digesta praf desfacuta in putina apa calduta.Se pot fierbe putin si sa se paseze bine ca un piure sau sa se toace prin masina de tocat carne.piper.tarhon.adaugati ceapa tocata. Se lasa la rece cel putin o ora.alte condimente.castigati timp. Se amesteca toate ingredientele. Pagina 222 .tarhon. Se serveste cu piure.este mai usor la prajire.dau un gust grozav si chiftelele ies fragede si pufoase.Ambele sunt bune. crude.

Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.Ies la fel de gustoase ca si chiftelutele prajite in ulei.Carnea se spala bine.piper.se potriveste de sare.Iese mai dietetica.le puteti coace la cuptor intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline sau le asezati in tava pe o hartie de copt unsa in prealabil cu ulei de masline.La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt. __________________________________________________________ CIORBA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.Apoi se intinde o foaie subtire.se lasa sa fiarba putin.se potriveste de sare.cimbru.partile osoase. Zarzavatul se poate cali . __________________________________________________________ Aluat pentru taitei de casa Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 223 .valentina ionita .taitei sau orez dupa preferinta 1 galbenus de ou bors dupa gust Mod de preparare: 1.piper.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt si se lasa sa fiarba.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.fideaua sau orezul. Reteta pentru taiteii de casa: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.Se ia spuma si se lasa sa fiarba. Eu folosesc la ciorbita taitei de casa.fideaua sau orezul.Numai folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.se pune la fiert in apa rece. La calirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.Se introduc la cuptor si se vor coace frumos pe ambele parti.iar cand este aproape fiarta carnea.cimbru fidea.cimbru.retetele mele (Gustos.borsul.ro) Daca optati pentru varianta dietetica pentru chiftelute.se adauga taiteii.dupa care se adauga borsul fiert in prealabil.Cand sunt fierte se adauga taiteii.Cand e gata se drege cu un ou batut si se pune verdeata tocata marunt. se adauga zarzavatul.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie o ceapa leustean verde tarhon verde daca aveti sare. 2.piper.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne.

ro) Taiteii se pot folosi la supe. __________________________________________________________ Branzoaice Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : apa calduta 350 .ciorbe sau chiar la cataif sau sa faceti taitei cu lapte.Dupa ce se taie se lasa putin la zvantat pana vor fi folositi. iar a doua jumatate.valentina ionita . 1 ou (cand se foloseste ou de tara.frumoasa foc) un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine. Pofta buna! __________________________________________________________ Placinta cu carne Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: un pachet foi de placinta din comert sau foi facute in casa Pagina 224 .5 mm.Apoi se intinde o foaie subtire.Se pot servi atat calde cat si reci. Aluatul este presat cu varfurile degetelor. se pliaza peste prima margine.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.retetele mele (Gustos.Se prajesc in ulei incins . adaugandu-se treptat apa si faina.dupa care se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime. aluatul se taie in bucati mici din care se fac bilute. Apoi.taiteii vor avea o culoare galbuie. Imediat dupa ce este framantat.400 ml faina cat cuprinde aprox -800 g un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura desert: 500 g branza de vaci proaspata 2-3 oua 2 linguri smantana zahar dupa gust 2 pliculete de zahar vanilat Pentru umplutura aperitiv: 300 g branza dulce 200 g telemea cu sare putin cascaval ras 1-2 linguri smantana 2-3 oua Mod de preparare: Se framanta un aluat potrivit pentru intins foi. Pe fiecare foaie intinsa se pune o lingura de compozitie si se imprastie pe jumatate din foaie. Acestea se intind in foi de 4 . se taie aluatul la 1 -2 mm de unde a fost presat cu degetele si apoi se indeparteaza marginile.

Asezam ciupercile in tava. le stropim cu zeama de lamaie .sare. se inteapa cu furculita.simple sau garnitura la carne de orice fel.Spre sfarsit puneti putin vin.rosiile taiate cubulete mici. Intr-un vas de yena sau o tava se toarna putin de ulei si se presara o lingura de pesmet.dupa care se vor umple cu compozitia racita.peste. Se poate servi atat calda cat si rece.piper. Se ung cu ou amestecat cu putin lapte si se cresteaza cu cutitul usor din loc in loc sa delimitati bucatile.condimente scortisoara 3 linguri pesmet 0 lingura digesta praf otet vin zeama de lamaie 3-4 cuisoare Mod de preparare: Ciupercile se spala. Dupa ce se raceste adaugati 2 oua pentru legarea compozitiei. Cotoarele se toaca marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata marunt. A doua modalitate este sa faceti placinta rulou (sul). Daca folositi foi din comert puneti cate 2-3 foi unse cu ulei intre ele atat ca baza cat si deasupra. restul condimentelor. piperul. Daca foaia este facuta in casa.condimente. Se tin 10 minute in apa cu putin otet .usturoiul tocat marunt sau zdrobit. pasare) 3 cepe 4 oua putin lapte sare. apoi se amesteca cu sarea.retetele mele (Gustos. Se introduce tava la cuptor.iar spre sfarsit se toarna din nou putin vin. Asezati pe o foaie de placinta compozitie si rulati.mararul tocat marunt. se aseaza o foaie de placinta in tava unsa foarte bine cu ulei. si tot asa pana terminati foile si compozitia. vita.Printre ciuperci presaram 3-4 cuisoare. apoi se asterne umplutura.valentina ionita . Tava trebuie unsa foarte bine. Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: jumatate kg ciuperci o ceapa 4 catei de usturoi 1-2 rosii marar sare. Se aseaza a doua foaie.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.2 linguri de pesmet si o lingura de digesta praf pentru a trage din surplusul de zeama de la ciuperci.Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde.putina scortisoara. piper. condimente Mod de preparare: Se calesc carnea si ceapa. se unge cu ou amestecat cu putin lapte si se da la cuptorul incins in prealabil.se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii".ro) Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile 800 g carne tocata la alegere (porc.piper. Pagina 225 .

__________________________________________________________ Salata de vinete Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare Mod de preparare: Eu coc vinetele in cuptorul aragazului. In afara de rosii.piper si putin cimbru.La fel procedez si cu ardeii.Le asez in tava si se intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile.le-am scurs bine si le-am pasat la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita(si sa nu fie prea mult ulei).Se adauga sare.Le asez in tava si le intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile. De data aceasta am folosit vinete de la congelator.puteti face si tartine din paine prajita sau biscuiti sarati si crocanti.Sunt delicioase.am amestecat.Sunt delicioase.piper si putin cimbru. __________________________________________________________ Pagina 226 . De data aceasta am folosit vinete de la congelator.putina zeama de lamaie.le-am scurs bine si le-am pasat bine la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).sa faceti tartine.retetele mele (Gustos. Cu aceste vinete puteti umple rosii.nu se face fum si miros.La fel procedez si cu ardeii. Se coc mult mai repede si mai bine.am amestecat.nu se face fum si miros.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta .Se adauga sare.Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.ro) __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU VINETE Timp de preparare: 25 MIN( redusa ) Ingrediente: vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare rosii Mod de preparare: Eu coc vinetele in cuptorul aragazului. am adaugat 2 lingurite de mustar dulce.valentina ionita .putina zeama de lamaie.Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita( sa nu fie prea mult ulei). Le-am dezghetat. Se coc mult mai repede si mai bine. Le-am dezghetat.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta am adaugat 2 lingurite de mustar dulce.

dar mai gros file de peste sare. __________________________________________________________ FILE DE PESTE IN ALUAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se face un aluat de clatite.se zvanta si se trece prin aluatul de clatite in care s-au adaugat sare.sare. Carnea se da prin masina de tocat cu sita mica. Se framanta bine si se umplu stiucile.retetele mele (Gustos.putin suc de rosii.Se stropesc des cu sosul din tava. Cand se raceste se adauga 2-3 oua. piper. condimente dupa gust. __________________________________________________________ Limba cu sos Remoulade Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.cimbru.Spre sfarsit se adauga si un paharel de vin de care aveti. Se caleste o ceapa.sandwich-uri.restul de ciuperci tocate marunt.ro) STIUCA UMPLUTA Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: 4 buc de stiuculita o ceapa ciuperci dupa gust suc de rosii dupa gust patrunjel verde tarhon verde daca aveti marar sare.zeama de lamaie. Pagina 227 . Trebuie sa aveti mare grija si la intorsul pielii.piper.busuioc 2-3 oua 2 felii de paine lapte 4-5 catei de usturoi vin Mod de preparare: Inainte sa scoatem carnea batem stiucile bine pentru a nu avea probleme si sa iasa pielea bine.peste.limba. Se serveste la preparate din oua.Bucatile de peste se prajesc in ulei incins pe ambele parti.valentina ionita .2 felii de paine inmuiate in lapte.piper.se cos si se dau la cuptor unse cu ulei si puse in tava cu ulei si suc de rosii.tarhon.condimente lamaie Mod de preparare: Fileul de peste se spala.cateva ciuperci. Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.piper si condimente.verdeata si usturoiul zdrobit.

valentina ionita .ouale.limba. Tarhonul(daca aveti) se curata.peste.Patrunjelul se curata.peste. Am folosit 3 bucati mari limba de porc(1.piperul si mustarul si se amesteca usor.se racesc. Pentru sos: 0. Castravetii se spala si se curata de coaja si de seminte.se spala. Ouale se spala.700 kg maioneza 0.se curata si se taie marunt.se raceste si se taie marunt. Cele 6 oua se fierb. Toate acestea se amesteca usor cu limba taiata feliute subtiri.limba fiarta.se spala si se toaca marunt. ouale. Tarhonul(daca aveti) se curata.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece sau se pot fierbe la aburi.se curata si se taie pe jumatate Pe un platou se aseaza sos.patrunjelul verde.300 kg) Pentru sos: 0.se fierb tari. tarhonul.Patrunjelul se curata.se curata si se taie marunt.otetul.sandwich-uri Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.se opareste putin.se raceste si se taie marunt.se spala.se opareste putin.otetul. Toate acestea se amesteca usor si se serveste la preparate din oua.apoi jumatatile de ou cu fata in jos.apoi se taie marunt (cubulete).pui.piperul si mustarul si se amesteca usor. __________________________________________________________ OUA CU SOS REMOULAD Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.ro) Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.se spala si se toaca marunt.retetele mele (Gustos.700 kg maioneza 0.se racesc. __________________________________________________________ Pagina 228 .se racesc. Ouale se spala.tarhonul.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust 6 oua pentru a se servi cu sos Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.se fierb tari. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.patrunjelul verde.apoi se taie marunt (cubulete).iar deasupra din nou sos.Dupa ce au fiert se curata foarte bine pielita cea alba si se taie felii.

rata. Ouale se spala bine cu apa si detergent si se clatesc la fel de bine.) __________________________________________________________ Pagina 229 . Ouale se pun la fiert intr-o oala impreuna cu frunzele de ceapa rosie si sfecla rosie taiata feliute.Acest sos se toarna peste oua si se pot servi chiar dupa cateva minute. Separat se face un sos din ulei presat la rece daca aveti.Prima varianta foi de ceapa rosie.piper...dar o sa devina si la dvs o obisnuinta a meniului de Pasti si nu numai. 2.fiecare ou se uda pe locurile unde se aplica frunzulita sau frunzulitele dupa modelul dorit.A doua varianta hartie creponata otet Mod de preparare: La tara.sare.valentina ionita .putin mustar.Ouale se fierb dupa preferinta moi sau tari.zeama de lamaie.retetele mele (Gustos.busuioc.iar in cosulet arata uluitor.curca.Se scot .vopsea ouale intr-un mod inedit si natural.tari.se unesc si se infasoara fiecare ou individual.cimbru.se despacheteaza usor si se ung cu slaninuta sau cu putin ulei pentru aspect.Ies foarte frumoase.Folosea foi de ceapa rosie.piper. In acelasi mod .gasca.sunt sanatoase.troneaza ca niste regine. bunica mea Dumnezeu sa o ierte .Dupa ce au fiert se lasa cateva ore sau chiar pana a doua zi in oala si apa in care au fiert pentru a prinde culoarea.O sa scriu si aceasta reteta.prepelita) 1.Este la fel de delicioasa ca si ouale pe care le fac cu sos Remoulade. Fiecare ou se coase sau se leaga intr-o bucata de ciorap subtire sau tifon.Se sterg sau se lasa sa se usuce. Un ciorap ajunge pentru destule oua.Mama mea a continuat traditia. __________________________________________________________ Oua vopsite natural (dupa retetele bunicii) Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: oua (de gaina. cu cat mai multe cu atat mai bine foi de ceapa alba sfecla rosie diferite frunzulite putin otet 2.Sa turnati si cateva linguri de otet.eu o continui de ani de zile si sper din tot sufletul ca si fiica mea sa procedeze la fel.tarhon. Apoi. O sa gasiti si reteta de salata de oua daca doriti.dar fara frunzulite vopsesc si oua de prepelita. Intotdeauna de Pasti fac si salata de oua.condimente Mod de preparare: Ouale fierte de regula mai tari.ro) SALATA DE OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta este nelipsita din meniu in zilele de Pasti si nu numai. oua mustar zeama de lamaie sau otet de mare sare.foi de ceapa alba si felii de sfecla rosie.se taie in sferturi si se aseaza pe un platou sau intr-un castron.dupa care se introduce intr-o bucata de tifon si se fierb in functie de cum doriti sa obtineti ouale (moi.Fiecare ou se infasoara in hartie creponata de o singura culoare sau se taie fasii din mai multe culori.

sare.condimente 2-3 foi de dafin 1-2 legaturi marar Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc.mararul.se amestec bine si lasati sa fiarba putin.sare.suc de rosii sau pasta de tomate putin bors pentru acrit ulei sare.rasturnati totul intr-un vas care se introduce la cuptor pentru ca varza sa se rumeneasca frumos. tarhon.se spala si se toaca subtire la taiteii. condimente (cimbru.ardeiul gras. Daca nu aveti restrictie la sare.retetele mele (Gustos. se adauga mararul.valentina ionita .apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de zeama. 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" 2 cepe 1-2 buc ardei gras un morcov rosii. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc. Este un aperitiv grozav pentru toate anotimpurile.condimente si se mai lasa cateva minute pe foc sa fiarba. busuioc) optional o lingura maioneza optional 1 catel de usturoi Cantitatile se maresc sau micsoreaza in functie de necesitate. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc.puteti presara sare peste varza.rosiile tocate marunt(suc de rosii sau pasta de tomate).morcovul tocat marunt.piper boabe. Se amesteca bine si se serveste rece.frunzele de dafin.ro) Iaurt cu castraveti si marar Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 600 g castraveti 1 l iaurt 1-2 leg marar sare. Carnea o puteti fierbe inabusit sau praji putin. catelul de usturoi zdrobit.piperul.. __________________________________________________________ Pagina 230 . condimente si bineinteles iaurtul.Apoi. Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie in cubulete mici..o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa elimine zeama.Se pune varzica intr-o cratita cu un pic de apa fiarta. piper.zeama de carne daca ati fiert carnea si putin ulei ceapa tocata marunt sau pestisori. __________________________________________________________ VARZA DULCE CALITA Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc. Se storc de surplusul de zeama.Cand s-au inmuiat se adauga carnea. maioneza. borsul dupa gust. Mod de preparare: Varza sau verzele se curata de frunzele urate .

Este delicioasa atat rece cat si calda.se ruleaza cu grija. Dupa ce se raceste se taie felii si se poate servi atat rece cat si calda.ro) Budinca de clatite cu spanac Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti face si in zilele de post inlocuind laptele cu supa de legume sau apa.sare si piper.se potriveste de sare si condimente si cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.Se caleste compozitia obtinuta.piper.. __________________________________________________________ Pagina 231 .avand grija ca marginile sa fie impaturite in interior.condimente ata pentru legat Mod de preparare: Muschiuletul se spala. Se poate servi cu smantana.se taie pe lung si se bate putin ca la snitele cat este bucata de mare.se leaga si se aseaza in tava unsa cu ulei.Se unge cu ou amestecat cu unt topit si se da la cuptor. Se unge si rulada cu ulei.iar spre sfarsit se rade cascaval deasupra si se reintroduce la cuptor pana se gratineaza frumos.untul cu margarina si puteti folosi cascaval de post "Forma"-este singurul care nu contine proteina din lapte. Un vas de yena se unge cu ulei.iar ultimul strat trebuie sa fie format din foaia de clatita.piper dupa gust Mod de preparare: Spanacul se fierbe in lapte si se amesteca cu putina ceapa tocata marunt.compozitia.iar foile de clatite facute din apa si faina..valentina ionita . Cand incepe sa se rumeneasca se stropeste cu vin si din cand in cand cu sosul din tava pana este gata. 10 foi de clatite 500 g spanac (am folosit spanac congelat) putin lapte.supa de legume sau apa 2 cepe cascaval dupa gust(eu am folosit 200 g) Optional se poate folosi si putina branza rasa. Dupa ce se raceste .unt sau margarina si se aseaza alternativ o foaie de clatita. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: muschiulet carne tocata porc ciuperci ceapa marar 1 ou vin suc de rosii sare. Se umple cu urmatoarea compozitie: Ceapa.se toaca marunt.se lasa la scurs.se amesteca cu cascaval ras si optional se poate adauga si putina branza rasa.se zvanta si se desface.un pic de apa fiarta si se introduce la cuptor. unt sau margarina 1 ou sare. Daca este post se unge numai cu margarina topita. Se umple muschiuletul.retetele mele (Gustos.verdeata se toaca ca pentru musaca si se amesteca cu carnea.

stafidele.mirodeniile si untul topit(sa nu fie fierbinte).zaharul. E rumena. Am copt doua pasculite (am dublat cantitatile) si au iesit amandoua aratoase si gustoase.Ungeti usor si rulada cu ulei inainte sa introduceti tava la cuptor.retetele mele (Gustos. Puteti sa faceti separat o coculita mica din care sa faceti cateva baghete subtirele. faina. galbenusurile de ou.usturoiul si condimentele.Se amesteca toate ingredintele pana se omogenizeaza ca o pasta. smantana.Se adauga un praf de sare. __________________________________________________________ RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: pulpa de miel spanac ceapa verde usturoi verde 1 ou condimente vin ata pentru legat Mod de preparare: Pulpa de miel se dezoseaza in asa fel sa ramana bucata de carne cat mai intreaga.reteta casei Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: 750 g branza de vaci proaspata 5 oua 10 linguri zahar tos 3 linguri lapte praf 1/4 kg smantana 2 linguri faina 1/4 stafide 100 g unt topit coaja rasa de la o lamaie 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie esenta de rom Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge de zer.valentina ionita .impletite pentru a orna pasca sau sa decupati din coca diferite forme (iepurasi.ro) Pasca .dar incet sa nu se lase compozitia..laptele praf.Cand se raceste compozitia se adauga un ou..Se ruleaza avand grija sa impaturiti capetele in interior pentru a nu pierde din compozitie..frunzulite).frageda si delicioasa! __________________________________________________________ Pagina 232 .Legati rulada si o asezati in tava unsa cu ulei.Se toarna compozitia si se coace la foc potrivit.se omogenizeaza si se umple bucata de carne.se sfarama foarte bine cu furculita pentru a evita formarea eventualelor cocoloase.Se tapeteaza bine o forma sau o cratita cam de 3 kg cu hartie de copt unsa bine cu unt si presarata cu faina.La urma se adauga usor albusurile batute spuma si din nou se amesteca totul.Se bate putin ca pe snitele si se umple cu urmatoarea compozitie: spanacul se caleste cu ceapa.. Dupa ce s-a racit taiati rulada felii si o serviti rece.Cand incepe sa se rumeneasca o stropiti cu putin vin.

__________________________________________________________ Drob de miel . se impaneaza cu bucatele de usturoi si se aseaza in tava alaturi de ceapa si de usturoiul tocate marunt.ouale fierte si din nou compozitie).se adauga ceapa. __________________________________________________________ Pagina 233 .cateva bucati de gat si cateva coaste care sunt delicioase 2 legaturi ceapa verde 4 legaturi usturoi verde usturoi uscat pentru impanat sare.piper.se zvanta.. Va iesi o friptura frageda si rumena !!!!!! Se serveste cu spanac .Cand da in clocot luati spuma si puneti putina ceapa uscata..ro) Friptura de miel la cuptor .mararul si se potriveste de sare si condimente.busuioc) oua fierte daca doriti sa puneti in mijlocul compozitiei Mod de preparare: Prapurele se spala foarte bine si se tine cateva minute in apa rece cu sare si cu otet. Se aseaza compozitia si se impacheteaza bine cu marginile prapurelui. Maruntaiele pregatite se pun la fiet in apa rece. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si cand au inceput sa se rumeneasca se adauga vinul si se condimenteaza dupa gust.retetele mele (Gustos.tarhon. cu gogosele de cartofi alaturi de o salata delicioasa.valentina ionita .se inteapa putin cu scobitoarea sa nu plesneasca la copt si se coace la foc potrivit.pulpele se cresteaza .se aseaza prapurele astfel incat marginile acestuia sa fie pe marginea formei.Daca doriti puteti pune si oua fierte la mijlocul compozitiei(jumatate compozitie .patrunjelul.se scot pentru a se raci. Peste carnea taiata.Se serveste rece.se unge cu ulei si condimente.condimente dupa gust(cimbru.reteta casei Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc prapure maruntaiele de la un miel jum kg pipote cu inimioare ceapa verde si usturoi verde dupa gust(eu pun 5-6 legaturi din fiecare) 5-6 legaturi patrunjel verde 5-6 legaturi marar verde 7-8 oua pentru legarea compozitiei 2 oua pentru uns deasupra sare.Se pun ouale pentru legarea compozitiei.putin morcov la fiert sa dea gust.piper. Cand sunt fierte.Forma se unge foarte bine cu ulei.usturoiul. Se unge cu ou deasupra .apoi se taie bucati mici.nucsoara vin alb din abundenta Mod de preparare: Carnea de miel se spala bine.Se adauga si putina apa fiarta.reteta casei Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se folosesc pulpele.

se adauga o lingura de digesta praf in loc de faina pentru ingrosarea sosului.Se lasa sa fiarba pana scade la foc mic sau puteti sa dati cratita putin la cuptor.reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Gatul.Se adauga .Dupa ce a clocotit si se ia spuma.partile mai subtiri ale picioarelor.condimente dupa gust si cateva felii de lamaie. pastarnac.bors dupa gust si se potriveste de sare.capatana. Separat se pregatesc 15-20 de fire de ceapa verde.condimente cateva felii de lamaie suc de rosii dupa gust puteti pune si cateva masline Mod de preparare: Se taie coastele si carnea de miel in bucati potrivite si se prajesc in putin ulei.telina tocate marunt sau date pe razatoare.sare. __________________________________________________________ SUPA DE ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 234 . morcov.retetele mele (Gustos. cateva bucati de coasta.suc de rosii.se portioneaza corespunzator si se pun la fiert cu apa rece.se adauga ceapa verde tocata marunt.Eu pun si cateva intestine spalate.Sunt delicioase.se spala bine.Se prajesc usor in ulei fara sa se rumeneasca si se adauga in cratita cu carnea deja prajita. capatana. __________________________________________________________ Ciorba de miel .Borsul intotdeauna se da in clocot inainte de a se pune in ciorba.Se drege cu un ou simplu batut bine sau cu ou amestecat cu putina smantana si se adauga leustean si tarhon verde. Dupa gust puteti pune si cateva masline. le tai marunt si le amestec cu mujdei.curatate foarte bine si taiate marunt. Cand carnea este deja fiarta se adauga o lingura de orez si se lasa sa fiarba in continuare pana cand orezul este fiert.sare si condimente.Sunt delicioase.ro) STUFAT DE MIEL DOBROGEAN Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: coaste si carne de miel 15-20 legaturi ceapa verde 15-20 legaturi usturoi verde sare. Intestinele de mielut care raman de la ciorba.15-20 legaturi de usturoi verde si se oparesc putin.Dupa ce au fost oparite le puteti impleti pe fiecare in parte in forma cifrei 8 sau puteti sa le lasati asa in forma initiala.partile mai subtiri ale picioarelor.cateva bucati de coasta si mate ceapa verde morcov pastarnac telina leustean si tarhon verde sare un ou bors Mod de preparare: Gatul.valentina ionita .

se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ SPANAC CU VITEL SI OCHIURI Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 235 .ro) Ingrediente: O sfecla de marime potrivita 2 legaturi de ceapa verde sau o ceapa uscata 1 morcov un pastarnac jum de telina 2 catei de usturoi 2 buc ardei gras 1 kg de rosii proaspete sau conservate daca este nevoie sa se mai dea culoare o lingura pasta de tomate patrunjel tocat marunt marar tocat marunt taitei sau fidea sare.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine zarzavaturile prin strecuratoare si se amesteca cu toata zeama in care au fiert.busuioc Mod de preparare: Se pun toate zarzavaturile la fiert in apa rece (sa fie acoperite foarte bine cu apa).tarhon.piper.compot de visine pentru servire imediata 1 kg visine 300 g zahar 1 pachet zahar vanilat 1 pahar cu apa Mod de preparare: 1.se curata de codite .Borcanele se capseaza bine si se sterilizeaza timp de 20 de minute.se adauga zaharul vanilat.Siropul se pune caldut peste fructe in borcane.retetele mele (Gustos.compot de visine pentru toamna-iarna 3 kg visine pt sirop: 3l apa.E racoroasa si usoara. __________________________________________________________ COMPOT DE VISINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Este mai buna cand se serveste mai rece.cimbru. Se mai fierbe putin la foc mic.Daca este prea groasa mai puneti putina apa fiarta. 2. Se spala fructele.valentina ionita .Se pun la fiert.se curata de codite si se aseaza in borcane nepresate.se adauga taiteii sau fideaua si se mai fierbe cateva minute. 2.se sareaza si condimenteaza dupa gust.2 kg zahar.Farmecul acestei supe este sa fie o supa mai limpede.Se spala fructele.Se adauga zaharul si 1 pahar cu apa. Resturile de la zarzavaturile pasate se arunca.

Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape. Se serveste cu lamaie.rosiile taiate cubulete sau pasate si ardeiul gras taiat cubulete se inabuse putin.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin.5 . iese la fel de gustos.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste rosiile .valentina ionita . Daca doriti puteti sa fierbeti si la oala sub presiune. Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta.morcovul. Dupa ce carnea si restul zarzavaturilor sunt fierte.pastarnacul si telina.se pun peste rosiile calite impreuna cu ardeii.Se pot fierbe si la oala sub presiune.se zvanta si se pune la fiert in 2 l apa sau pana cand sunt acoperite carnea si ceapa.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de vitel se spala.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele.apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute. Intre timp . __________________________________________________________ CIORBA DE VITEL Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: 500 kg piept de vitel zarzavat pentru supa (morcov.telina in apa rece.ro) Se poate folosi si carne de pui.telina.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1.ardei gras) o ceapa 3-4 rosii taiate cubulete sau pasate dupa ce au fost oparite 1 minut si decojite sare cimbru verde sau uscat tarhon verde sau uscat leustean verde 1 l de bors 1 ou Mod de preparare: Se spala bine carnea. zarzavaturile se taie cubulete sau se paseaza .ardeiul si spanacul inabusite.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ FICAT DE PORC CU SOS Timp de preparare: Pagina 236 .daca este nevoie se mai taie in bucati.Puneti un pic de apa fiarta.Se adauga bucatile de carne si se potriveste de sare si condimente.condimentele si carnea fiarta. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.morcovul.Se adauga zeama de carne.pastarnac.Borsul dat in fiert se adauga in ciorba si cand este gata adaugati un ou batut si verdeata.Se adauga zeama de carne si se mai fierb putin la foc mic. Eu am folosit de data aceasta 600 kg piept de vitel si cateva bucatele de pulpa de vitel o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii.Nu este obligatoriu.se zvanta si se pune la fiert cu ceapa. Daca doriti puteti pune si fidea sau taitei.

putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa.se zvanta si se taie felii.dupa care se pun in alta apa la fiert.valentina ionita . Se pot fierbe si la aburi.vinul.se spala.condimente patrunjel verde Mod de preparare: Ficatul de porc se spala bine. Intr-o tigaie se inabusa ceapa taiata pestisori in putin unt sau putin ulei de masline.rosiile taiate cubulete sau felii subtiri.Cand este gata opriti focul si presarati patrunjelul tocat marunt. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Broccoli si cartofii se curata.busuioc.jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.Se adauga feliile de ficat si putina apa fiarta si se lasa sa fiarba.piper rasnit.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.piper alb.cimbru. Cand au fiert.menta Pagina 237 .dupa care se adauga untul si lapte cald pana cand piureul obtine consistenta dorita. __________________________________________________________ PULPE DE PUI LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui intregi 3 frunze dafin 6 boabe piper 6 boabe coriandru 4 cuisoare sare.Se condimenteaza cu sare.Cand este aproape gata se adauga si restul condimentelor. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.tarhon.piper alb si putin cimbru.retetele mele (Gustos.ro) 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg ficat de porc o ceapa mica 4 catei de usturoi 2 rosii o lingura mustar o lingurita hrean un pahar vin alb sare.mustarul si hreanul si se lasa sa mai fiarba . __________________________________________________________ PIURE DE BROCCOLI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o buc broccoli prospat sau congelat . Broccoli se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet.piper.

dupa care se adauga untul si laptele cald si se amesteca bine pana piureul va capata consistenta dorita.cimbru..se spala.se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta. Pagina 238 .ro) 1 pahar vin alb o legatura patrunjel verde mujdei dupa gust sau usturoi tocat marunt o lingura ketchup.putin cimbru Cartofii se curata.busuioc. Buchetelele de broccoli si cartofii se pot fierbe si la aburi.se ung cu ulei de masline si condimente (sare. sanatoasa si plina de vitamine.carne vitel Acum am pregatit snitele din pulpa de vitel si din antricot de vitel 2 oua sare.Se adauga frunzele de dafin. Broccoli(proaspat) se desface in buchetele si se fierb cca 5 min in apa cu sare si otet. Dupa ce cartofii si buchetelele de broccoli au fiert. cimbru.rata.rata).tarhon.Se servesc cu piure de cartofi.boabele de coriandru.o lingura cu ketchup.iar la final se adauga patrunjelul tocat marunt. Prepararea piureului de broccoli : Avem nevoie de : o buc broccoli proaspat sau 1/2 kg broccoli congelat 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare. tarhon..boabele de piper si cuisoarele si se toarna jumatate din cantitatea de vin amestecat cu putina apa fiarta si se introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil timp de 10-15 minute. cartofi prajiti.valentina ionita .pasta de tomate sau suc de rosii si vinul ramas.piper alb..gaina.se spala.se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.curcan.retetele mele (Gustos.gasca. Pulpele de pui astfel preparate ies fragede(moi) in interior si crocante la suprafata.menta ).piper rasnit. Se mai lasa la cuptor pana se rumenesc frumos . Este o mancare delicioasa.dupa care se trec prin jetul de apa rece si se pun in alta apa la fiert.piure de conopida sau piure de broccoli.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli. Mod de preparare: Se ia bucata de carne.cartofi natur sau legume fierte.piper alb si putin cimbru dupa gust.se zvanta.Se condimenteaza cu sare.busuioc pesmet Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.piper. Cand pulpele de pui au inceput sa se rumeneasca se adauga mujdeiul sau usturoiul tocat marunt.carne porc.suc de rosii sau pasta de tomate ulei de masline Mod de preparare: Pulpele de pui se spala bine. se aseaza in vasul de yena uns cu putin ulei.. De data aceasta eu am optat pentru piureul de broccoli care este delicios si foarte sanatos. __________________________________________________________ SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Putem face snitele din piept de pasare(pui.

rosii rondele.se adauga putinba sare si un varf de cutit de zahar.inainte.Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet .Sunt delicioase.se amesteca bine. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata .valentina ionita .adaugam alcoolul si tinem damigeana inchisa ermetic inca o saptamana.Se tin aproximativ doua luni.Se adauga ouale.ciuperci. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.apoi impreuna cu faina se amesteca pana se obtine o ciulama. Noroc si sanatate! __________________________________________________________ PIZZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: un pachet de unt sau margarina 6 oua 20 linguri faina Mod de preparare: Untul sau margarina se topeste.Se rumenesc frumos pe ambele parti.masline.O puteti face si cu peste.piure de broccoli.piure de conopida. Separat se bat ouale cu condimentele. __________________________________________________________ LICHIOR DE NUCI VERZI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 60 nuci verzi(mari ca pentru dulceata) cu coaja cu tot 2 kg zahar 2 litri alcool dublu rafinat 5 litri must alb Mod de preparare: Se toaca marunt nucile cu cutitul si se pun la macerat cu zaharul intr-o damigeana de 10 l.dupa care sa adauga mustul.La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne.ro) Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator. __________________________________________________________ Pagina 239 . In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi.sunca.chiar si bucati de ananas care dau un gust deosebit.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.fructe de mare.legume fierte.cartofi natur.pe ambele parti.retetele mele (Gustos. salam.cascaval.crochete de cartofi. Cand nucile sunt macerate. Se scoate se unge cu putin ketchup sau suc de rosii sa se fragezeasca si puneti deasupra ce doriti branza.apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece. Se toarna intr-o tava obisnuita unsa cu putin ulei si se introduce la cuptor 5 min.se inveleste si se bate bine pe ambele parti.se aseaza bucata de carne.

60 g drojdie de beredizolvata in apa calda faina cat cuprinde suc de rosii pt uns foile 1 ou pt uns foile Mod de preparare: Se face un aluat mai moale. vermutul.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SARATELE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana untura sau un pachet unt(margarina) chimen sare dupa gust branza.cascaval dupa gust pt compozitie cascaval ras pentru deasupra 0.dupa care se poate servi.Se ung cu compozitia obtinuta dintr-un ou batut cu putin suc de rosii.valentina ionita . Cand s-a racit foarte bine se amesteca cu alcoolul si se lasa la macerat 2-3 zile.se intind foile(potrivite).( redusa ) Ingrediente: 75 ml vermut 5 ml bitter 10 ml sirop de zahar 40 ml coniac Mod de preparare: Se amesteca siropul de zahar cu biterul. Se da la rece si se serveste cu cuburi de gheata intregi sau sfaramate.se presara cascaval ras si se taie betisoare. __________________________________________________________ Pagina 240 .Cand s-a topit se adauga nessul. __________________________________________________________ LICHIOR CU NESS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o sticla de 1/2 alcool dublu rafinat de 60 grade sau 96 grade 1/2 l apa o cana de zahar 3 linguri ness Mod de preparare: Se amesteca la foc mic apa cu zaharul. coniacul si se agita bine. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina.ro) COCKTAILUL FAMILIEI Timp de preparare: 10 min.se amesteca f bine si se lasa la racit.

Asezati cea de a doua felie si uniti sandwich-ul ca mai sus. Betisoarele le puteti coace drepte sau le rasuciti.rondelele de rosii si de castravete verde.Cine le vede sau le mananca va spune ca sunt facute la vreu sandwich toast special !!!! __________________________________________________________ Pagina 241 .iar se adauga 200 g faina si chimenul. Ungeti o felie cu branza topita sau branza de vaci.se face aceasta operatie de 3-4 ori.se taie betisoare si se coc in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina.porc snitele.Se amesteca foarte bine. mezeluri.vita.Dupa ce este gata prima felie se aseaza cea de a doua deasupra si se lipeste astfel: Luati o buc de folie si asezati un sandwich si impaturiti.60 g drojdie de bere o lingurita sare chimen dupa gust Mod de preparare: Margarina.le coaceti pe aragaz intr-o tigaie de teflon la foc mic.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca.ro) Saratele Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina Rama 14 linguri lapte 600 g faina 0. Se framanta.se intinde.se amesteca din nou.iar se intinde.putin lapte.telemea.la grill sau cel mai simplu si ies delicioase.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma pe ambele parti.200 g faina se amesteca bine.dupa care se tine aluatul 20 de minute la frigider intr-o folie de plastic.apoi pe cealalta parte .cascaval gratar carne pui.salata verde sau castravete murat.se impatureste in 4. Fiecare foaie se unge cu ou.apoi se mai pun 200g faina. Coaceti pe o parte.castravetele verde.frunza de salata si felia de cascaval deasupra.apoi asezati felia de telemea.se impatureste in 4.valentina ionita . Dupa ce s-a racit si s-a "odihnit" aluatul se intind foile. Le puteti coace in cuptorul aragazului. La fel procedati si cu cele cu branza. __________________________________________________________ SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: puteti folosi orice aveti prin frigider branza topita.sarea.pastrama rosii taiate rondele rondele castravete rondele castravete murat frunze de salata verde mustar ketchup Mod de preparare: Pentru sandwich-urile cu orice tip de carne prima felie de paine va fi unsa cu putin mustar si putin ketchup.rosia.retetele mele (Gustos.dupa care asezati carnea.branza de vaci.drojdia dizolvata in lapte.

Ouale se bat bine cu sare si condimente.branza sarata si cascavalul.apoi procedati ca la varianta 1. Separat pe cele 4 felii de paine se aseaza feliile de branza si feliile de cascaval si o rondea de rosie . Mod de preparare: 1.cimbru. Le scoateti pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun.busuioc(ce aveti la indemana) felii de branza si felii de cascaval. Luati o buc de folie si asezati un sandwich si o impaturiti.si nu numai. 2. __________________________________________________________ Pagina 242 .Peste ele se adauga branza si sosul alb format dintr-un ou.Ouale se bat bine cu sare si condimente.busuioc lapte iaurt 1 ou Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile "ocupate" deja.condimente-cimbru. Cand sunt fierte se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.valentina ionita .busuioc(ce aveti totusi prin camara) 2.cimbru. Sunt delicioase __________________________________________________________ FRIGANELE DUBLE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 1. Separat 4 felii de paine se ung cu pasta de branza de vaci. Pentru spaghete tip aperitiv sau fel principal se procedeaza la fel doar ca se adauga condimentele .lapte si iaurt.tarhon. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.2 oua 8 felii de paine branza de vaci 1 leg marar cateva linguri smantana cateva linguri iaurt sare. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti. Cele tip desert se servesc calde cu zahar.Se amesteca foarte bine si usor la foc mic pana se omogenizeaza.tarhon.ro) SPAGHETE CU SOS ALB Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete branza de vaci proaspata si telemea fara sare (pentru spaghetele tip desert) branza de vaci proaspata.telemea cu sare si putin cascaval(pentru spaghete aperitiv sau fel principal).Nu se fierb sa se sfarame.Le scoateti tot pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma.retetele mele (Gustos.si nu numai.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile unse.piper.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca.piper.2 oua 8 felii de paine 4 rondele de rosie sare.

dupa care adagati aripioarele si mai fierbeti 5-6 minute.Feliile de paine se trec prin ou.se inlatura capetele si se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite.piper alb si putin cimbru si se adauga putin iaurt cat considerati ca este de moale sosul.Cand sunt rumenite se scot pe hartie absorbanta si apoi se servesc ca aperitiv sau ca desert.ro) FRIGANELE SIMPLE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 oua 6 felii de paine ulei piper.adaugati zarzavaturile taiate rondele si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavaturile. Eu folosesc iaurtul deoarece este mult mai dietetic si are un gust mult mai bun si mai deosebit decat untul. Dupa ce s-au fiert .dulceata.piper alb si putin cimbru 3 aripioare Mod de preparare: Aripioarele se curata bine. Daca doriti puteti adauga si cateva rondele de morcov pentru a da culoare preparatului final.urmand sa le serviti cu zahar. Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ PIZZA DE POST Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina 2 dovlecei proaspeti sau congelati Pagina 243 .Se potriveste de sare.se spala.Dupa ce luati spuma .retetele mele (Gustos.pe ambele fete si se pun in ulei incins la prajit.cu grija sa nu se farame carnea.valentina ionita .miere. cum doriti Mod de preparare: Se bat bine ouale. Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita.cimbru .tarhon doar daca doriti friganele tip aperitiv daca doriti friganele tip desert lasati ouale si painea simple.separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine. __________________________________________________________ CIULAMA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: De exemplu: o ceapa mica 1/2 morcov 1/2 pastarnac 3-4 linguri ulei 4-5 linguri de faina iaurt sare.laptele si smantana.

O rasturnati inapoi in tigaie cu partea nefacuta.cimbru.valentina ionita ..congelate.capia proaspeti sau congelati 3 -4 ciuperci proaspete..Usturoiul se toaca fin si se presara peste rondele de ceapa.mararul tocat f fin.mezeluri. ce aveti prin frigider) cativa cartofi prajiti Mod de preparare: Ouale se bat bine cu condimentele.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza.Cand este rumenita asezati deasupra tigaii un platou mai mare si intoarceti omleta.busuioc(ce aveti la indemana) Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii.carnea si cartofii prajiti. Ambele variante sunt grozave.Daca folositi ciuperci conservate la borcan puneti jumatate sau chiar un borcan.tarhon.cimbru.maslinele si rondelele de rosii.retetele mele (Gustos. Dovleceii si vinetetele le mai puteti pune tot rondele mai intai putin pe gratar.tarhon ceapa marar branza carne(sunca. Toate ingredientele se amesteca si se toarna in tigaia cu putin ulei incins. Mod de preparare: Legumele le puteti pregati in 2 moduri : 1.Se adauga putina ceapa tocata fin.suc de rosii sau pasta de tomate 4-5ardei gras.sucul de rosii sau pasta de tomate si maslinele.apoi se aseaza cascavalul.Restul contin proteine din lapte sare.congelate."FORMA" .intreaga.Telina si morcovul le dati pe razatoare. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.Ceapa se aseaza frumos rondele .asa scrie pe eticheta si este singurul cascaval de post. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste. 2.Toate legumele se calesc impreuna cu condimentele si cand se racesc se aseaza frumos peste blat intava.piper.Pofta buna! Succes si pofta buna! __________________________________________________________ OMLETA PUFOASA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: oua piper.rumena si buna!!!!! __________________________________________________________ Pagina 244 .fierte.oregano.rosiile . Acum am folosit cea de a doua varianta si anume cu legumele calite.branza sfaramata. cateva bucati de telina 1 morcov 2 cepe 2-3 catei de usturoi masline cascaval de post. O sa iasa ca o pizza.ro) o vanata de marime mijlocie rosii proaspete.Evident sa nu lipseasca condimentele.iar vanata si dovleceii taiati rondele.Cascavalul il puteti rade sau sa taiati felii cu care veti acoperi integral pizza.le puteti pune in straturi pe blat in stare naturala peste care adaugati cascavalul.Pastrati rondele de rosii pentru deasupra.carne la gratar.

__________________________________________________________ ZACUSCA CASEI Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 5 kg vinete 2 kg ardei gras rosu. Ceapa taiata pestisori se pune intr-un castron si se toarna otet de mere. Cand sunt fierte cartofii si celelalte legume se lasa la racit. Separat se curata sfecla.Se amesteca cu mararul tocat fin si condimentele.ulei. Se amesteca usor si se serveste simpla in zilele de post sau lanaga o bucata de carne sau peste.apoi se rastoarna in castronul cu sos si ceapa.capia rosu sau gogosari rosii 2 kg rosii sau suc de rosii 1 kg ceapa Pagina 245 . __________________________________________________________ Pasta de branza de vaci cu marar Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 250 g branza de vaci proaspata se adauga 2-3 linguri smantana groasa si o lingura iaurt o legatura marar piper.patrunjelul tocat marunt si ardeiul gras julien.se indeparteaza cotorul si se taie si el julien.retetele mele (Gustos.se taie cubulete si se fierb in apa cu putina sare.ardei gras si sa faceti tartine din paine prajita sau biscuiti cu sare crocanti.se taie julien si se pun si ele la fiert. se amesteca cu smantana si iaurt pana se omogenizeaza formandu-se o pasta fina.valentina ionita .condimentele.ro) SALATA DE LEGUME MULTICOLORA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi 2 sfecle rosii 1 ardei gras sau capia 1 morcov o albitura cateva felii de telina o legatura patrunjel otet de mere ulei sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala.morcovul si albitura . Ardeiul gras se spala. Eu fierb legumele la abur.tarhon Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge bine de zer.Fierb mai repede si se pastreaza si vitaminele. Cu aceasta pasta puteti umple jumatati de rosii.cimbru.

foi de dafin. Eu pastrez acum zacusca in cutiute din plastic la congelator. Puteti sa fierbeti borcanele si la bain marie 2 ore si daca doriti le mai puteti introduce si la cuptor pentru prinde o crusta deasupra(pentru a fi protejata compozitia impotriva mucegaiului). Zacusca se fierbe la foc mic.ienibahar .tarhon. usturoi.valentina ionita .se adauga ceapa adaugandu-se cate putina apa pentru a incepe sa fiarba.Se capseaza si se leaga bine borcanele pentru iarna.condimente dupa gust(sare. O sa va dau si aceste retete.cimbru. se taie felii si se tin in marinata mai sus mentionata 24 de ore (in frigider). iar apoi se aranjeaza in borcane cu bucati de hrean.Dupa care se adauga ardeiul tocat si se lasa sa fiarba.busuioc.Se pastreaza foarte bine. Spre sfarsit se pun vinetele. sfecla rosie la borcane. Dumneavoastra alegeti metoda de pastrare!!!! __________________________________________________________ Gogosari deliciosi Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari hrean usturoi foi de dafin piper boabe boabe de coriandru boabe de mustar Marinata: 1l otet din vin 400 g zahar 2 linguri sare 4 linguri ulei Mod de preparare: Gogosarii se spala. Daca va ramane zeama o puteti folosi la salata de varza rosie.ce aveti prin casa).retetele mele (Gustos.rosiile se oparesc si se decojesc.piper. se indeparteaza cu grija cotoarele.ceapa se curata si se toaca marunt. boabe de mustar.Urmeaza rosiile tocate marunt sau sucul de rosii si se mai lasa sa fiarba. Spor la treaba! __________________________________________________________ Gogosari dietetici (fara sare) Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari sanatosi 100 ml ulei 2 litri apa 1 litru otet din vin (poate fi si mai putin) 200 â€" 400 grame zahar Pagina 246 .amestecandu-se mai des pentru a evita lipirea pana cand uleiul se ridica deasupra si se obtine consistenta dorita. piper boabe. Uleiul se pune la incins.ro) 1 l ulei(puteti pune si mai putin daca nu va place prea grasa) Optional puteti adauga si 2-3 morcovi rasi sa dea dulceata sau ciuperci Eu de regula fac separat cate putin din fiecare Mod de preparare: Vinetele si ardeii se coc si se curata. Peste gogosari se toarna marinata si se leaga bine borcanele pentru iarna. boabe de coriandru.

se indeparteaza cotoarele si se taie felii sau se lasa intregi dupa gustul fiecaruia. Se pun la fiert toate ingredientele mai sus mentionate. un pachetel conservant. __________________________________________________________ Castraveti in otet fara sare Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 80 ml otet din vin 2 lingurite zahar jumatate ceapa taiata rondele cateva rondele morcov 10 boabe piper Pagina 247 . rand pe rand pentru a se inmuia putin. Se depoziteaza borcanele la rece si veti avea avea gogosari pana in vara.marar uscat.retetele mele (Gustos.usturoi. 5 linguri sare. Se leaga borcanul cu celofan si se pune pentru iarna. se zvanta si se aseaza in borcan. Compozitia se toarna peste gogosari asa fierbinte si se leaga bine borcanele. Se amesteca totul pina se topesc sarea si zaharul si se toarna peste castravetii din borcan. boabe mustar.rondele de morcov. Se scot usor cu spumiera si se pun direct in borcane. Pentru un borcan de 5 litri: 5 l apa.ro) 2-3 plicuri de conservant boabe de mustar frunze de dafin o ceapa taiata rondele Mod de preparare: Gogosarii se spala. __________________________________________________________ Castraveti murati pentru iarna Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 .boabe de coriandru.4 kg castraveti piper boabe coriandru boabe 5 l apa 5 linguri sare 5 linguri zahar 100 ml otet boabe de mustar hrean usturoi o ceapa rondele rondele de morcov marar uscat 1 pliculet conservant Mod de preparare: Castravetii se spala .ceapa rondele.valentina ionita . Deasupra castravetilor se pun radacini de hrean si marar uscat. Cand apa incepe sa fiarba se introduc gogosarii.100 ml de otet din vin. Castravetii vor fi tari si se pot pastra pana vine caldura mare vorba lui Caragiale. piper boabe. Se acopera pana a doua zi pentru a se raci lent. 5 linguri zahar.

pregatirea. Se pastreaza foarte bine.In borcan se toarna otetul. perioada de racire. Mod de preparare: Castravetii se aseaza cat mai bine in borcan dupa ce au fost spalati si zvantati. 3 kg stavrizi Marinata: 500 ml otet din vin 500 ml apa cateva linguri de sare mare (daca este nevoie mai adaugati apa si otet pana se acopera pestele in vasul respectiv) piper boabe foi de dafin boabe coriandru In fiecare borcan se va mai adauga cate 1-2 foi de dafin. se taie cozile. dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui. In borcane se toarna marinata. apoi se scot pestii si se aseaza in borcane cu piper.dupa care se completeaza cu apa. Se poate prepara din orice peste de mare sau oceanic.ro) 2 foi dafin 2 catei de usturoi marar uscat o lingurita boabe mustar Aceste ingrediente se folosesc individual pentru fiecare borcan de 800 ml pe care il umpleti. Este un aperitiv deosebit si se pastreaza foarte bine.se presara toate ingredientele. Borcanele se invelesc in hartie si se fierb in bain marie cca 2 h si 30 min.Eu am deschis anul trecut ultimul borcan pe 30 iulie de ziua fetei mele. Pot fi serviti cu incredere de cei care au restrictie la sare. rondele de vinete in coaja si gogonele. Cine doreste poate introduce a doua zi borcanele si la cuptor cat sa prinda o crusta deasupra. perioada de pastrare in marinata la rece. iar dupa fierbere se tin in apa in care au fiert pana a doua zi. Folosind aceasta reteta pe langa castraveti. masline.dupa care se leaga sau se capseaza borcanele foarte bine. cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru. Se poate servi cu ceapa rosie. fierberea. coriandru.vinetele si gogonelele. foi de dafin. La fel se procedeaza si cu dovleceii. capetele.Am avut si gogosari tot fara sare si am faut o salata boeuf in luna iulie. Mod de preparare: Stavrizii se curata. Spor la treaba si sa va ganditi la mine cand serviti! __________________________________________________________ Peste (stavrizi) la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am trecut cumulate. Se pastreaza in frigider 24 de ore. se spala si se pun intr-un vas in care se toarna marinata. o bunatate vorba mamei mele. Pagina 248 . se impacheteaza in hartie fiecare borcan si se fierb la bain marie timp de 5 minute dupa ce apa a dat in fiert.valentina ionita . iar de 2-3 degete ulei.puteti pune la borcan rondele de dovlecei in coaja. Se leaga sau se capseaza borcanele.retetele mele (Gustos. Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de preferintele fiecaruia.

Se fierbe apa cu zaharul.ro) La fel se poate prepara orice peste de mare sau oceanic. veti avea ardei iuti pana in vara. Pentru cei care nu au restrictie la sare se pune si sare dupa gust.Se adauga condimentele si se fierbe pana la topirea zaharului. in 8 felii(in functie de marime).se toarna peste ele siropul strecurat si imediat se leaga sau se capseaza.timp de 20 de minute. Pofta buna! __________________________________________________________ Ardei iute in otet Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Ardei iute zahar otet din vin usturoi ceapa hrean boabe mustar piper boabe stafide pentru a lua iuteala Mod de preparare: Se aseaza ardeii in borcane dupa ce au fost spalati si zvantati.Se sterilizeaza la bain marie. Printre ei se pun catei de usturoi taiati pe jumatate sau intregi.La fiert borcanele se invelesc in hartii.5 kg pere tari 1/2 l apa 1/2 l otet din vin 300 g zahar o lamaie 4 foi de dafin 2 lingurite boabe de mustar o lingurita scortisoara Aceata reteta poate fi servita si de persoanele care au restrictie la sare. dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui. restul apa si cateva linguri zahar (dupa gust). Astfel. Daca locul de depozitare nu este destul de racoros.se scobesc de seminte si se taie in lungime . Zeama se face astfel: O treime otet.valentina ionita . cateva felii de ceapa. Pentru a lua din iuteala este recomandat sa puneti stafide (200 g cam la 1kg de ardei iuti). Mod de preparare: Perele se spala f bine. puteti pune si un pliculet de conservant.retetele mele (Gustos. boabe de mustar si boabe de piper. bucatele de hrean. __________________________________________________________ PERE CU ZAHAR SI OTET Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1.otetul si lamaia taiata cubulete. Pagina 249 .Se lasa sa se raceasca in aceeasi cratita pana a doua zi.Se aseaza feliile de pre in borcane.

. Si prunele se pot prepara in acelasi mod . Cand ardeiul s-a inmuiat adaugam rosiile sau sucul de rosii.se taie ceapa si se inabusa in ulei.Se adauga orezul(la o cantitate de orez. Se poate servi si cu carne sau prepara cu carne prajita sau fiarta.tarhon 3-4 foi dafin 500 ml suc de rosii sau rosii Mod de preparare: Ceapa se caleste cu uleiul si apoi se adauga restul legumelor. Se serveste rece sau calda Se poate pastra si pentru iarna in borcane(in acest caz se pune conservant) sau la congelator in cutii de plastic. Mod de preparare: Se spala.piper si alte condimente Patrunjel verde tocat marunt Cine doreste poate adauga spre sfarsit rosii sau pasta de tomate si atunci va iesi orez sarbesc.dar poate fi servit si la fripturi. __________________________________________________________ PILAF CU LEGUME Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ceapa Morcovi Pastarnac Telina Ardei grasi Dovlecei Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez 200 g .3 cantitati de apa). Este foarte buna si va face posturile de peste an mai usoare. Pagina 250 ..valentina ionita .Orezul se adauga la sfarsit cu toate condimentele. __________________________________________________________ TOCANA DE LEGUME Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 kg gogosari 1 kg morcov 1 kg ceapa 10 linguri orez fiert 700 ml ulei piper.carne inabusita.Se adauga apa calda si legumele taiate marunt..Cand sunt fierte se potriveste de sare si piper.cimbru. Se lasa sa fiarba.retetele mele (Gustos..sare .punandu-se verdeata tocata marunt.300 g ulei sare.ro) Se obtine astfel un desert cu un gust deosebit.

Se pun in cratita cu putin ulei si apa fierbinte sau zeama de carne pentru calire.telina si ardeii se curata.piper.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si usturoiul tocat marunt.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si o parte din verdeata tocata marunt.Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba.morcovul.retetele mele (Gustos.pasta de tomate sau bulion 2-3 linguri ulei(am folosit ulei vegetal de rapita ) marar. __________________________________________________________ Pagina 251 .se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.condimente si se lasa sa fiarba potrivit.se poate folosi si ardei congelat sau conservat 500 g rosii sau 4 linguri pasta de tomate putin ulei marar.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.Dupa ce s-a fiert se pune sare.tarhon dupa gust sare.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata. Carnea prajita se pune la final si se mai fierb impreuna cateva minute.congelata sau din conserva.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ceapa.Carnea se poate fierbe inainte de a se pune in mancare sau sa se prajeasca si se adauga la final.porc sau vitel.am folosit ardei congelati 500 g rosii(am folosit rosii congelate). __________________________________________________________ Mancare de fasole verde fara carne Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde(am folosit fasole congelata) 4 cepe 2-3 catei de usturoi pentru aroma 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat) .morcovul.valentina ionita .Se toarna apa fierbinte sau zeama de carne si se lasa sa fiarba.telina si ardeii se curata. Mod de preparare: Ceapa.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt.piper. Se pun in cratita cu uleiul si putina apa fierbinte pentru inabusire.condimente dupa gust Puteti folosi carne de pui.tarhon dupa gust sare.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.piper si alte condimente si restul de verdeata.Daca se fierbe carnea folositi zeama de carne in loc de apa si daca va mai ramane zeama puteti face o supa cu galusti delicioasa sau un pilaf.se potriveste de sare.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde 4 cepe 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 buc ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat).congelata sau din conserva.

zeama de lamaie dupa gust si 700 ml apa Se poate face si cu zaharina.valentina ionita .Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza. Mod de preparare: Compotul poate fi folosit imediat sau pastrat pentru iarna.la temperatura camerei.rom. La 1 kg caise aveti nevoie de 300 g zahar. __________________________________________________________ ALUAT RAPID DE PIZZA Timp de preparare: 5 min( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina Mod de preparare: Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii.cu partea bombata in sus.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie caisele.esenta vanilie. Se aleg caise mai tari . Pentru pastrarea compotului pentru iarna nu se recomanda folosirea acestora.curatate de codite se taie in jumatati si se aseaza suprapuse in borcane.1kg zahar.Se adauga caisele si cativa samburi curatati de coaja si pielita. atunci puteti folosi la compot conservant. 2.Lasati borcanele in vasul in care au fiert pana a doua zi. Succes si pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 252 . 1.Borcanele se invelesc individual in hartie pt fierbere.ro) COMPOT DE CAISE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1. 2.Racirea se face de la sine.lasand sa dea in cateva clocote pana se obtine un sirop un pic legat.Doar daca conditiile de pastrare nu sunt destul de racoroase . Se serveste rece.pana la oprirea focului.Zaharina se pune la sfarsit dupa ce sunt fierte fructele. Pentru consumul imediat puteti folosi si anumite mirodenii(zeama de lamaie.Se toarna siropul cald peste fructe.Se sterilizeaza 20 min. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.Se prepara un sirop fierbinte din 3l apa si 1 kg zahar. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.se inchid borcanele si se introduc intr-un vas cu apa calda. La 4-5 kg caise aveti nevoie de 3 l apa.pe foc acoperindu-se borcanele complet cu apa.Fierbeti apa si cand da in clocot puneti fructele.Se fierbe apa cu zaharul.precum si zeama de lamaie.Fructele spalate.retetele mele (Gustos.se spala si se desfac in jumatati.scortisoara in functie de fructele folosite.zvantate.Timpul de sterilizare se masoara din momentul inceperii fierberii.migdale.

valentina ionita .Se tine la cuptor aprox. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei . __________________________________________________________ RULADA Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 6 linguri de zahar 6 linguri ulei 6 linguri faina 1 pachet zahar vanilat 1 varf de cutit amoniac gem sau crema dupa preferinta Mod de preparare: Se amesteca bine zaharul cu ouale.se umple cu gem.praful de copt si 8 mere curatate de coaja si date prin razatoarea mare. Apoi.vanilie.coaja de lamaie si de portocala.faina. Cand este gata se scoate frumos pe un prosop curat si umed.se adauga uleiul si se amesteca incontinuu. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina inainte de a turna compozitia.se adauga faina putin cate putin .retetele mele (Gustos. Aceasta rulada se poate umple si cu crema de ciocolata .Se poate pudra cu zahar si se pastreaza la frigider.Dupa racire se taie cu un paharel in Pagina 253 . nuca.se adauga ouale unul cate unul si se omogenizeaza.Se coace la foc potrivit.ro) 12 linguri zahar 4 oua 1 pachet zahar vanilat 1 pachet praf de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere 12 linguri ulei 12 linguri faina 8 mere o lingurita scortisoara Mod de preparare: Se amesteca zaharul cu ouale.dupa care se adauga faina si amoniacul cernute impreuna si zaharul vanilat.dar foarte gustoasa si racoroasa.jumatate de ora.Peste acestea se adauga vanilia.nuca cocos si se ruleaza usor si strans in acelasi timp.Cand se raceste se pudreaza dupa gust si se taie patratele. __________________________________________________________ Prajitura Semiluna Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 500 g faina 500 g zahar pudra coaja rasa de lamaie si portocala 1 pachet de unt sau margarina Mod de preparare: Se amesteca foarte bine untul cu zaharul pana se obtine o crema. Se amesteca totul si se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata dinainte. Este o reteta simpla.

Foile se vor umple cu crema.iar deasupra se va pudra cu zahar pudra.valentina ionita .retetele mele (Gustos.se toarna in sticle si se consuma dupa 2-3 zile.ro) forma de semiluna. __________________________________________________________ Pagina 254 .Tava trebuie unsa si tapetata cu faina f bine inainte de punerea foilor. Se adauga faina cat cuprinde pentru un aluat mai moale deoarece din cauza mierii se intareste. Se pudreaza cu zahar. Aluatul se imparte in 4 bucati egale.Din fiecare bucata se intinde o foaie care se va coace pe fundul unei tavi. Dupa racirea completa se amesteca cu alcoolul .Se lasa la racit 5 minute. Veti avea mare succes cu aceasta reteta!Eu cu "mimozele" mi-am cucerit sotul!!!!!!! Va pup si va doresc pofta buna. Din aceasta compozitie ies 2 tavi. __________________________________________________________ LICHIOR DE CACAO Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 l alcool dublu rafinat 1 l apa 9 linguri zahar 3 linguri cacao Mod de preparare: Apa.Peste unt se adauga celelalte ingrediente amestecate bine si se fierb impreuna pana ajung la culoarea maronie. Prajitura se taie a doua zi dreptunghiuri mici sau patrate mici.Este mai bun!!!! Hai noroc !!!!!! __________________________________________________________ MIMOZE Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: Pt foi: 1 ou 2 linguri miere de albine o lingura bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 5 linguri lapte 200 g zahar 1/2pachet unt Crema: 200 ml lapte 2 linguri gris 200 g zahar 1 1/2 unt Mod de preparare: Untul se topeste la foc mic. Aveti grija ca foile la coacere se vor intari.zaharul si cacaoa se amesteca bine si se fierb pana la topirea zaharului.Puteti intinde foile direct pe dosul tavii daca va este mai usor.

Se introduc ambele checuri in cuptorul preincalzit pentru coacere. 20 linguri apa calduta.iar cealalta jumatate de compozitie se amesteca cu 4 linguri cacao dizolvate cu 2-4 linguri apa calduta si se toarna in cea de a doua forma de chec.sare . Aceste checuri.Se pune la foc mic pana se ingroasa.se imbraca cu crema ramasa si se toarna glazura.ro) CHEC CU CREMA Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: Blatul: 8 galbenusuri 500 g zahar 20 linguri apa calduta 2 pachete praf de copt . Cand se serveste prima taiere (prima felie)se face obisnuit.Se fierbe si se adauga 80 g unt si 2 linguri cacao. torturi le mai puteti orna cu frisca sau dupa imaginatia dvs.dupa care urmatoarele taieri se vor face oblic.valentina ionita . Dupa ce terminati de refacut cele 2 checuri . Jumatate din compozitie se pune intr-o tava de chec.se cerne impreuna cu faina 14 linguri ulei 500 g faina 8 albusuri batute spuma 4 linguri cacao Crema: 10 lingurite faina 2 cesti lapte 2 pachete unt 300 g zahar pudra vanilat Glazura: 200 g zahar 3 linguri apa 80 g unt 2 linguri cacao Mod de preparare: Blatul Cele 8 galbenusuri se freaca cu 500 g zahar.piper dupa gust Pagina 255 .2 pachete praf de copt cernute impreuna cu 500 g faina. Crema: 10 lingurite faina se dizolva cu 2 cesti lapte.se ung cu crema alternativ.una alba.14 linguri ulei si spuma obtinuta din cele 8 albusuri batute f bine. Cand s-au copt si racit se taie checurile felii de grosimea degetului mic.astfel formandu-se la loc 2 checuri. Glazura: 200 g zahar se dizolva cu 3 linguri apa.Dupa racire se amesteca cu 2 pachete de unt frecate spuma cu 300 g zahar pudra vanilat. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR Timp de preparare: cca2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg muschi vitel 3 linguri de unt 1 ceapa 4 catei usturoi 2 ciuperci proaspete 1 pahar vin alb 3 linguri branza de vaci proaspata 2 lingurite mustar condimente.retetele mele (Gustos.una maro.

Apoi. __________________________________________________________ Uscatele dobrogene Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 250 ml ulei 100 g zahar esenta de rom esenta de vanilie Pagina 256 .Cand carnea este patrunsa se scoate pe o farfurie si se taie felii cat un deget de groase si se aseaza frumos intr-un vas de yena sau o tava. se cresteaza pe ambele parti si se aseaza in cratita unde am topit untul . Stevia trebuie spalata f bine. Pentru cei care nu doresc o ciorba dietetica. ciupercile taiate felii si toate condimentele.retetele mele (Gustos.Cand si stevia este aproape fiarta se adauga borsul fiert in prealabil si catelul de usturoi maruntit.se taie bucatele si se adauga deasupra ciorbitei.vinul si daca este cazul putina apa calda si mai fierbeti putin pentru a se amesteca (omogeniza)toate ingredientele.Daca se opareste isi pierde toate vitaminele. Merita sa incercati… __________________________________________________________ CIORBA DE STEVIE .branza de vaci .usturoiul tocat marunt.Cand se inmoaie turnati putina apa fiarta si lasati sa dea in clocot.Va iesi o friptura foarte frageda si cu un gust aparte.piper leustean.Puneti stevia si lasati sa mai fiarba putin. turnati sosul peste bucatile de muschiulet si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos.valentina ionita .ro) 2 frunze dafin Mod de preparare: Se spala muschiul de vitel. In sosul din cratita adaugati mustarul.se zvanta.Se pun peste muschi ceapa taiata pestisori. Se poate servi si calda.dar rece e delicioasa. La final adaugati verdeata tocata marunt si sarea.se taie cubulete sau feliute subtiri si se pun la calit cu putin ulei.dietetica Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov 1 pastarnac 3-4 felii de telina 1 ceapa 2 ardei grasi 3 rosii 1-2 legaturi stevie 1 l bors sare. tarhon 1 catel de usturoi 1 lingura ulei Mod de preparare: Se spala zarzavaturile. O puteti servi simpla sau alaturi de diferite garnituri.Se prepara o omleta. Se lasa sa fiarba putin pe ambele parti.pot drege ciorbita cu ou batut si bucatele de costita prajita inainte si taiata marunt.scursa si taiata fasii.

nuca de cocos. se spala si se taie bucati potrivit de mari.retetele mele (Gustos. inseamna ca sunt gata.tarhon. Se servesc si fierbinti. se scobesc in mijloc. nuca macinata. apoi se aseaza pe un platou si se presara cu zahar pudra. nuca macinata etc.1-2 cuisoare sare Mod de preparare: Se curata ciupercile. __________________________________________________________ Mere coapte Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg de mere 300 g zahar pudra scortisoara macinata dulceata sau gem Puteti adauga dupa preferinta si nuca de cocos. la foc mic pana scade. zahar vanilat.cimbru. Pagina 257 . Eu le fac cam de 2cm latime si 15-16 cm lungime.coriandru. Cand a scazut apa se adauga praful digesta. astfel ele sa "inoate" in timpul prajitului. scortisoara. verdeata taiata marunt. Ceapa taiata felii se prajeste usor in ulei. iar in scobitura se introduce dulceata sau gem. Se poate servi fierbinte. Fiecare bucata se cresteaza cu cutitul la mijloc. Depinde cat de lungi si de late doriti uscatele sa iasa. Se coc in ulei mai mult si intr-o cratita mai mare. se prepara un aluat care se intinde astfel incat sa rezulte o foaie de cca 1/2 cm grosime. Se inabuse. dar si rece simpla sau alaturi de o bucatica de carne. Mancarea se lasa sa fiarba acoperita. dar si reci.Taiati fasii foaia in lungime. dupa care puteti face fiecare bucata fundita (treceti coca prin crestatura din mijloc) sau le lasati asa.iar deasupra se toarna putina margarina Rama topita. Se adauga condimentele.ro) 4 pliculete zahar vanilat un praf de sare daca le doriti f crescute puteti pune un pic de drojdie si se lasa putin la crescut aluatul Mod de preparare: Din ingredintele de mai sus. Se scot si se aseaza pe hartie absorbanta. Se pun apoi ciupercile. __________________________________________________________ MANCARICA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de ciuperci proaspete sau conservate (de preferat la borcan sau congelate nu la cutie) 3 cepe 4 rosii sau 3 linguri pasta de tomate 3 linguri ulei de masline o lingura digesta praf (se gaseste in magazinele naturiste)sau putin cartof fiert si pasat bine in loc de faina pt a da consistenta mancarii cateva cubulete de morcov (morcovul va lasa un gust dulceag) 1 legatura marar condimente . Cand sunt rumenite.valentina ionita . rosiile fara coaja sau pasta de tomate. apoi in latime. Se aseaza in tava si se dau la cuptor sau chiar la grill (la grill se fac mult mai repede). sarea. Mod de preparare: Se spala merele.

Se toarna peste cartofi si ceapa si se amesteca bine.ro) Cand merele sunt coapte. Sunt un deliciu..sare .valentina ionita .retetele mele (Gustos. Vegetarienii o pot servi permanent. Poate fi folosita si drept garnitura la preparate din carne sau peste. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 600 g carofi 2 cepe (putem folosi si un amestec de ceapa: ceapa alba.ceapa verde.Mustarul se dilueaza cu uli si otet. Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste.se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul.porumbetc.Se orneaza cu masline. __________________________________________________________ MAIONEZA DE POST Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf .toate sunt sanatoase) 3 linguri mustar 100 g masline sare piper si alte condimente dupa gust Mod de preparare: Cartofii se spala si se fierb in coaja.amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert). __________________________________________________________ Pagina 258 .felii de ardei gras si se poate servi pe un pat de frunze de salata verde sau spanac proaspat.Se lasa cca 30 de minute. se scoate tava din cuptor. Apoi se strecoara.ceapa rosie) o lingurita.se taie felii. iar copilasii nostri se vor linge pe degetele.Se adauga zeama de lamaie dupa gust.E bine sa folosim uleiul presat la rece(masline.Se curata de coaja.ceapa se taie si ea pestisori sau rondele.struguri.patrunjel verde. doua de otet de mere 150 ml ulei .E usoara si se pregateste usor.ulei si mustar. se lasa sa se racoreasca putin si se presara deasupra lor zahar pudra amestecat cu scortisoara.

dar cu putina margine in interior sa nu iasa compozitia.Le pudram cu zahar pudra si scortisoara. Pofta buna! __________________________________________________________ ROSII CU OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 600 g rosii 50 g unt cascaval dupa gust sare piper condimente Mod de preparare: Intr-un vas cu apa ce clocoteste puneti o lingurita de otet. Sunt delicioase si pot fi servite pe perioada posturilor cu toata increderea cat si la mese cu pretentii.Clatitele se coc pe ambele parti intr-o tigaie incinsa.Se scurg de zeama.rulam ca un sul fiecare clatita.Cand acesta s-a topit se adauga rosiile care se calesc si se potrivesc de sare.ro) CLATITE CU MERE .le taiem in felii subtiri si le fierbem in vin cat sa le acopere.unsa cu ulei. Rosiile se oparesc cca 1 minut. __________________________________________________________ Pagina 259 .de post Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: Pt aluat: 500 g faina 100g apa minerala 200ml ulei un praf de sare o lingurita bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere Pt umplutura: 3 linguri zahar pudra 1 kg mere o lingurita scortisoara 150 g stafide vin alb gem de caise sau orice gem va place Mod de preparare: Se prepara un aluat din ingredientele mai sus mentionate. Este o mancare delicioasa si usoara pentru toate anotimpurile. tot pe rand. Curatam merele de coaja.Adaugam zaharul.valentina ionita .Din aceasta compozitie punem in fiecare clatita un strat de compozitie.Presarati cu cascaval.Dupa ce sunt fierte le lasam sa se raceasca si punem scortisoara.se curata de pielite si seminte si se taie cubulete.doua de gem .stafidele si le amestecam bine.retetele mele (Gustos.Se sparg ouale pe rand pe o farfurie si se pun in apa usor. Le dam prin pesmet si le coacem rumen in tigaia cu ulei fierbinte.piper si alte condimente. Intr-o tigaie se pune untul.Trebuie sa fiarba la foc mic. Dupa ce se calesc puneti pe un platou cald rosiile si ouale calde deasupra. Cand albusul se incheaga.se scot ochiurile cu o spumiera pe o farfurie calda.Aceasta umplutura de mere o amestecam cu o lingurita.

ro) PLACINTELE Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 20 linguri de lapte 10 linguri ulei o lingura otet de mere un praf de sare o lingurita zu zahar 1 ou 1 kg faina Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana se obtine aluatul.O bat bine cu vergeaua.cu gem.ardei) 1 . morcov.zeama de lamaie(dupa gust) si o lingurita rasa cu zahar.dupa care se amesteca cu carnea.presarata cu putina faina si se elimina surplusul de faina cu mana.2 linguri de hrean ras 1/2 l smantana groasa 1 lingurita cu mustar 1 lingurita rasa cu zahar 2 galbenusuri fierte patrunjel verde lamaie sare condimente(piper.Aluatul se bate circa 5-10 min dupa care se lasa un pic sa se odihneasca si sa creasca. Coca se imparte in 2 parti si facem 2 suluri. Se servesc simple. mustar.cimbru.piept 1/2 kg zarzavat de supa (ceapa.gogosari si castraveti proaspeti sau acri. albitura.menta) Mod de preparare: Puiul spalat.O intorc si pe cealalta parte. __________________________________________________________ PUI CU SMANTANA SI HREAN Timp de preparare: 1h45( medie ) Ingrediente: 1 pui intreg sau pulpe.retetele mele (Gustos.busuioc. uscat se fierbe in apa cu zarzavatul si se lasa in supa pana se raceste. Separat se prepara sosul din smantana.Apoi se curata carnea de pe oase si se taie cubulete.ardei.o intind inca putin si o crestez la mijloc.Fiecare sul se imparte in 11 "chiftelute". apoi o impachetam de jos in sus(presar faina). dar misc cratita incontinuu ca sa se umfle.condimente.de la stanga la dreapta(presar faina).Se presara patrunjel verde foarte fin tocat sau galbenusurile de ou date prin razatoare direct peste salata.dulceata sau pudrate cu zahar pudra.Se mai orneaza cu masline .hrean.de la dreapta la stanga ca un plic.Fiecare "chifteluta" este intinsa. Se aseaza frumos in salatiera pe un pat de salata verde sau individual in cupe de inghetata sau cupe de sampanie. sare. Se serveste rece. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 260 . telina.Se prajesc in ulei fierbinte.valentina ionita .

In acelasi castron cu cartofii adaugati si faina. uleiul.sare dupa gust Mod de preparare: Se fierb ouale f tare in apa cu sare si putin otet.ro) TOCINEE Timp de preparare: 1h25 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg cartofi 4 oua 100 g faina 100 ml ulei 300g smantana sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala bine.sarea si condimentele. se adauga untul si se amesteca la fel de bine pana se obtine o pasta consistenta. Fiecare jumatate de ou se umple cu compozitie si se niveleaza frumos.La sfarsit se adauga uleiul si condimentele.Se curata si se taie pe jumatate. __________________________________________________________ Oua umplute .Se poate orna si cu spitul. se curata de coaja si se dau pe razatoarea mica.reteta casei Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 10 oua jum pachet unt 2 linguri ulei o lingura mustar dulce piper . Cand tocineea s-a gratinat frumos se taie in patrate si se serveste cu smantana. Puneti compozitia in tava unsa si dati-o la cuptorul incins in prealabil.se poate garnisi cu patrunjel verde .valentina ionita . castraveciori acri sau masline in functie de gustul si imaginatia fiecaruia. cu gogosari .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ TORT CREMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: Pentru crema de zahar ars 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 8 linguri zahar Pentru zaharul ars 10 linguri zahar Pentru blat 6 oua 6 linguri zahar Pagina 261 .ouale batute. dar lasati focul potrivit.Galbenusurile impreuna cu mustarul se amesteca f bine sa nu ramana cocoloase.

fructe de sezon . __________________________________________________________ Crema de zahar ars Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 18 linguri zahar Mod de preparare: Galbenusurile se freaca bine cu 8 linguri de zahar si se adauga peste albusurile batute spuma.Se pune deasupra un platou mai mare decat cratita si se rastoarna tortul.Se poate servi simplu sau ornat cu frisca. __________________________________________________________ Spuma de fructe de padure sau capsuni Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: O cana zahar o cana fructe 3 albusuri fructe pt ornat piscoturi Pagina 262 . fructe .valentina ionita . Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit si pe peretii cratitei.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit sip e peretii cratitei.Usor. Incercati si va fi o incantare . Usor. Se serveste rece.ro) 6 linguri faina mirodenii Mod de preparare: Galbenusurile frecate bine cu zaharul se adauga peste albusurile batute spuma. gustoasa si va scoate din incurcatura atunci cand sunteti in criza de timp.Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema. Cand este pe jumatate coapta adaugati deasupra compozitia de blat si anume: galbenusurile se bat bine cu zaharul si se toarna peste albusuri.topping de ciocolata sau de fructe . usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodeniile.doua in plus de zahar) si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza.Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema. Cand se coace tortul se scoate din cuptor si se lasa la racit.Se adauga mirodeniile si se incorporeaza faina. Este o reteta usor de pregatit. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodenii.retetele mele (Gustos. simpla sau cu frisca. Este un tort care se preteaza chiar pentru ocazii mai speciale. Intr-o cratita potrivita se pun 10 linguri de zahar (daca va place mai dulce puteti sa puneti o lingura. Intr-o cratita se pun 10 linguri de zahar si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda. Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit.

Se coc in tava unsa cu putina margarina.coaja fiind cea mai afectata..valentina ionita .apa.dar trebuie sa alegem raul cel mai mic. Pagina 263 . Apoi. Se da apa in clocot cu zahar sau miere dupa gust. Se tine putin la frigider sa se raceasca si se serveste in cupe de inghetata cu frisca. Se mai fierb la foc mic aprox 10 .Se pot indulci cu zahar. esente dupa gustul fiecaruia. __________________________________________________________ Cornulete cu nuca Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina Rama 70 g zahar pudra 275 g faina 120 g nuca macinata Mod de preparare: Se freaca f bine margarina Rama cu zaharul si treptat se adauga faina si nuca.iar cuptorul trebuie preincalzit inainte cu 10-15 minute..15 minute dupa care se lasa sa se odihneasca putin cu capacul deasupra. drojdie. . scortisoara si nuca din abundenta.zahar vanilat..miere de albine sau fructoza . Va spun sincer ca sunt un deliciu si cu cat stau mai mult cu atat sunt mai fragede.esenta de portocala. Noua ne plac cu zeama mai multa.. fructe deasupra sau piscoturi.esenta de rom.se adauga albusurile si zaharul batandu-se cu mixerul pana se intareste compozitia ca o bezea..nu? Ca mirodenii se pot folosi : zahar vanilat.Aluatul obtinut se tine putin la frigider sa se odihneasca si in acelasi timp sa se intareasca. Pofta buna! __________________________________________________________ Mucenici dobrogeni fierti cu zeama Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Mucenici din comert sau pregatiti in casa din aluat de paine .esenta de lamaie.5l apa la fiert.adaugati scortisoara si nuca dupa gust. Mod de preparare: La 250 g mucenici se pun cam 2. dupa care se adauga mucenicii cu mare atentie sa nu se rupa sau sa se lipeasca intre ei sau chiar de fundul oalei.retetele mele (Gustos.De aceea nu ar trebui sa se mai foloseasca coaja rasa de lamaie si portocala la prajituri . nuca macinata dupa gust. scortisoara..ro) frisca Mod de preparare: Se sfarama bine fructele..esenta de migdale si vanilie.Nici esentele nu sunt foarte sanatoase. Dupa coacere se pudreaza cu zahar pudra. Se intind foi potrivit de groase si se taie patratele carora li se dau forma de cornulete . un praf de sare si faina Cercetatorii au descoperit ca toate citricile sunt tratate chimic pentru a rezista cat mai mult timp sanatoase si frumoase pentru a lua ochii consumatorilor si ca indeosebi sunt afectate cojile acestora.

Se prajeste omleta pe o parte..patrunjel..400 g nuci In loc de zahar se poate folosi miere de albine sau fruztoza pentru a putea fi serviti si de cei care au restrictie la zahar. 300 .mirodenii(esenta vanilie.coaja fiind cea mai afectata.De aceea nu ar trebui sa se mai foloseasca coaja rasa de lamaie si portocala la prajituri ..30min( redusa ) Ingrediente: Cercetatorii au descoperit ca toate citricile sunt tratate chimic pentru a rezista cat mai mult timp sanatoase si frumoase pentru a lua ochii consumatorilor si ca indeosebi sunt afectate cojile acestora. 20-30 g drojdie .esenta de migdale. zahar vanilat. Se fierbe si siropul.condimente. se ung cu ou sau numai cu apa daca tineti post si se introduce tava la cuptorul preincalzit.Nici esentele nu sunt foarte sanatoase. peste care se va turna siropul.se aseaza in tava unsa cu putin unt sau margarina si presarata cu faina si se mai lasa sa creasca.. __________________________________________________________ Rulada din omleta Timp de preparare: aprox 30 m( redusa ) Ingrediente: 2 oua pentru fiecare omleta marar dupa gust piper.un praf de sare. rom.esenta de portocala.marar.Intre timp nucile se macina si se amesteca cu putin zahar si scortisoara. o lingurita ulei.Ii lasam in sirop dupa gust si ii scoatem pe rand pentru a-i unge cu miere si sa-i presaram cu nuca macinata dupa gust.boia dulce .. 2 cesti apa.nu? 500 g faina.este un amestec excelent pt toate mancarurile. Cand este gata crescut aluatul se fac colacei in forma de 8 .coriandru. Mod de preparare: Se face un aluat nu foarte tare.scortisoara) aprox. Se coace si pe cealalta parte si apoi se scoate pe o farfurie curata.iar separat se fierbe apa in care se vor introduce mucenicii dupa ce se racesc putin.retetele mele (Gustos.. 2 linguri miere de albine . se amesteca cu putin marar tocat marunt si se adauga in tigaia cu putin ulei incins.folositi-l cu toata increderea) o cutie mare pate ficat de porc sau de pasare unt dupa gust un borcan mic ciuperci 1-2 buc castraveciori murati 1-2 buc gogosari murati ulei pt prajitul omletelor Cantitatile se cresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.Dupa ce se raceste se umple cu urmatoarea Pagina 264 .tarhon.ro) Va doresc pofta buna!!! __________________________________________________________ Mucenici la cuptor Timp de preparare: 1h. se scurg de apa si se aseaza intr-un lighenus.Apoi.Se bat cele 2 oua cu putin piper .condimente dupa gust (eu folosesc un amestec format din cimbru...esenta de lamaie. iar pt intoarcerea ei se pune o farfurie deasupra(mai mare decat tigaia) si se intoarce omleta. Atentie: Se tin doar o clipa in apa.oregano..dar trebuie sa alegem raul cel mai mic. Mod de preparare: Fiecare omleta se face din 2 oua .3 dl lapte indoit cu apa sau numai apa minerala Pt sirop : o ceasca zahar .valentina ionita .o lingurita zahar.

Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 265 . Se adauga ciuperci taiate marunt. castraveciorii murati si gogosari acri tocati marunti Se amesteca toate ingredientele bine .retetele mele (Gustos. dupa care se unple omletele reci si se ruleaza.ro) compozitie: Compozitia pentru umplutura : Pateul se freaca bine cu unt (dupa gust) pana se omogenizeaza si se face ca o pasta. Se taie dupa ce stau la rece cca 1-2 ore in felii de grosimea unui deget.valentina ionita .

ro/utilizator/valentina-ionita/ .valentina ionita .ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www. poti gasi profilul meu.retetele mele (Gustos.gustos.