valentina ionita - retetele mele (Gustos.

ro)

valentina ionita

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Conopida pane in aluat de post ................................................................................................... 1 Pilaf cu peste uscat(sarat) ........................................................................................................... 1 Rasol de peste uscat(sarat) cu legume si mujdei de usturoi ....................................................... 2 Pipote si inimioare de curcan rasol.............................................................................................. 2 Friptura de vitel cu sos rosu si tarhon.......................................................................................... 3 Unt cu tarhon ............................................................................................................................... 3 Guvizi marinati la cuptor .............................................................................................................. 4 Salata de fructe in cupe de pepene galben ................................................................................. 4 Spaghete cu legume - de post..................................................................................................... 5 Supa de fasole uscata ................................................................................................................. 5 Salata boeuf de post.................................................................................................................... 6 Musaca de legume cu carne........................................................................................................ 7 Spanac cu orez si masline........................................................................................................... 8 Varza proaspata calita de post .................................................................................................... 8 Supa-crema ecologica cu crutoane ............................................................................................. 9 Dovlecei prajiti de post............................................................................................................... 10 Placinta creata cu branza dulce si stafide ................................................................................. 10 Iaurt preparat in casa................................................................................................................. 11 Vinete umplute cu carne ............................................................................................................ 11 Snitele Betisoare" din piept de gaina cu mac ............................................................................ 12 Rulada de porc si ciuperci la cuptor........................................................................................... 12 Bors de guvizi de apa dulce....................................................................................................... 13 Desert la minut........................................................................................................................... 13 Ceafa de porc marinata la grill (gratar) ...................................................................................... 14 Saramura de biban la grill (gratar) ............................................................................................. 14 Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate................................................................................ 15 Chiftelute din guvizi de apa dulce .............................................................................................. 15 Guvizi de apa dulce prajiti.......................................................................................................... 16 Scrumbie sarata in marinata..................................................................................................... 16 Peste marinat............................................................................................................................. 16 Marinata pentru peste................................................................................................................ 17 Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului ............................................... 17 Budinca de gris .......................................................................................................................... 18 Mere coapte umplute cu smochine............................................................................................ 18 Prajitura sfaramicioasa cu prune uscate.................................................................................... 18 Ceatal la cuptor cu sos de mustar si tarhon .............................................................................. 19 Ceatal prajit cu mujdei de usturoi .............................................................................................. 19 Ceatal la grill (gratar) cu sos alb ................................................................................................ 20 Frigarui de fudulii de curcan la grill (gratar) ............................................................................... 20

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Sardina la grill (gratar) in saramura ........................................................................................... Grapefruit rosu in sos caramel................................................................................................... Macrou la grill (gratar)................................................................................................................ Scrumbie proaspata marinata.................................................................................................... Scrumbie la grill (gratar) ............................................................................................................ Splina de porc la grill (gratar)..................................................................................................... Ciulama cu pipote de curcan ..................................................................................................... Cartofi prajiti cu sos de rosii si tarhon........................................................................................ Pilaf cu praz de post .................................................................................................................. Placinta rulata cu branza si Turta in foi...................................................................................... Pere umplute cu inghetata......................................................................................................... Inghetata rapida de smochine la Robochef .............................................................................. Ceapa fiarta in vin rosu.............................................................................................................. Pui cu sos de rosii...................................................................................................................... Ciuperci coapte la grill ............................................................................................................... Gogosele Valentina ................................................................................................................... Ciuperci cu oua ochiuri si sos alb la cuptor ............................................................................... Crochete crocante din piept de pui ............................................................................................ Specialitatea casei Tarta cu fructe de padure ........................................................................... Mazare cu carne de pui ............................................................................................................. Gogosele din cartofi pentru aperitiv ........................................................................................... Dorada gustos si exotic in crusta de sare.................................................................................. Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi ............................................................................. Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor ................................................................. Ciorba de burta .......................................................................................................................... Fasole verde cu rosii si usturoi .................................................................................................. Cuiburi de cartofi cu oua la cuptor ............................................................................................. Pulpe de pui in mujdei de usturoi............................................................................................... Sarmale cu orez in foi de varza dulce........................................................................................ Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana........................................................................ Prajitura cu blat cu mere caramelizate- ca in Dobrogea............................................................ Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana........................................................... Profiterol .................................................................................................................................... Pachetele din frunze de vita pentru aperitiv.............................................................................. Salata de vitel cu castraveciori acri si maioneza ....................................................................... Smochine umplute pentru desert............................................................................................... Sos de rosii cu busuioc.............................................................................................................. Ochiuri cu cascaval la cuptor..................................................................................................... Crema de oua rapida la Robochef............................................................................................. Ciorba de cartofi cu sfecla rosie si tarhon.................................................................................. Supa de zarzavat rapida la Robochef........................................................................................ Crochete din mamaliga..............................................................................................................

21 21 22 22 23 23 24 24 25 25 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 34 35 35 36 36 37 38 38 38 39 40 40 40 41 41 41 42 42

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor ........................................................................ Friptura de pui marinata la grill .................................................................................................. Salata de surimi cu sos rosu...................................................................................................... Crema de casa pentru deserturi ................................................................................................ Rasol de curcan cu legume ....................................................................................................... Snitele in mujdei de usturoi........................................................................................................ Creveti expandati - Nostalgii culinare din epoca de aur ............................................................ Toba de porc.............................................................................................................................. Ciorba de potroace .................................................................................................................... Ciorba de porc ........................................................................................................................... Pilaf cu pipote si inimi de curcan ............................................................................................... Sarmale cu carne de porc si vitel in foi de varza dulce.............................................................. Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata ...................................................................... Friptura de porc la cuptor........................................................................................................... Saramura de pui ........................................................................................................................ Clatite umplute cu crema de casa ............................................................................................. Placinta dobrogeana cu dovleac............................................................................................... Limba de porc rasol cu hrean .................................................................................................... Inghetata rapida de capsune la Robochef ................................................................................ Dovleac copt pentru aperitiv sau garnitura ................................................................................ Jumari si untura de porc ............................................................................................................ Pulpe de curcan la cuptor cu arpagic ........................................................................................ Porumb congelat fiert................................................................................................................. Smochine si capsune in aluat si sos de vin rosu ....................................................................... Din categoria fructe congelate -Smochine................................................................................. Caltabosi.................................................................................................................................... Carnati proaspeti de casa.......................................................................................................... Racitura de porc ........................................................................................................................ Tuica fiarta ................................................................................................................................. Vin fiert special .......................................................................................................................... Negresa de post ........................................................................................................................ Placinta rapida ........................................................................................................................... Salata de fructe.......................................................................................................................... Placinta cu mere ........................................................................................................................ Chec ca la mama acasa ............................................................................................................ Aluat de placinta ........................................................................................................................ Prajitura cu fructe...................................................................................................................... PERE IN CIOCOLATA............................................................................................................... Papanasi dobrogeni................................................................................................................... Prajitura cu mere ....................................................................................................................... Ciuperci pane............................................................................................................................. Salam de biscuiti........................................................................................................................

43 43 44 44 45 45 46 46 47 47 48 48 49 50 50 51 51 52 52 53 53 54 54 54 55 55 56 57 57 57 58 58 59 59 60 60 61 61 61 62 62 63

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Prajitura cu gem si nuca ............................................................................................................ Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ Bombite...................................................................................................................................... PIURE DE URZICI..................................................................................................................... Mazare fara carne...................................................................................................................... Suberec dietetic ......................................................................................................................... Suberec ..................................................................................................................................... Merluciu cu sos de rosii si masline ............................................................................................ Cod cu crusta de marar ............................................................................................................. Cod in crusta de mac................................................................................................................. Paste cu sos de post ................................................................................................................. Gem de gutui cu nuca................................................................................................................ Mancare de telina cu pui............................................................................................................ Salata de napi cu nuca .............................................................................................................. Cartofi copti................................................................................................................................ Dovleac copt desert ................................................................................................................... SUC DE ROSII DIETETIC ......................................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE ........................................................... CHIFTELE DIN LEGUME .......................................................................................................... SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI .......................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI............................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR .......................................... VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR ............................................................................... VISINATA .................................................................................................................................. DULCEATA DE AFINE .............................................................................................................. MANCARE DE VINETE CU CARNE ......................................................................................... TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE ...................................................................................... SOS VINAIGRETTE SAU VINEGRETA ............................................................................ COMPOT DE PRUNE ............................................................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI .... CIORBA DE PERISOARE ......................................................................................................... TOCANITA DE CEAPA CU CARNE.......................................................................................... Tocanita de ceapa de post ........................................................................................................ ARDEI UMPLUTI CU OREZ...................................................................................................... GEM DE PRUNE ....................................................................................................................... Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ DULCEATA DE MURE .............................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - CONOPIDA SI BROCCOLI .. PORUMB COPT ........................................................................................................................ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - PATRUNJEL VERDE..................... SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI............................................................... SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE................................................................................

63 64 65 65 66 66 67 68 68 69 69 70 70 71 71 72 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 78 78 79 79 80 81 81 82 82 83 84 84 85 85 85

................................................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos............................................... 96 Budinca de orez................................................................................................................................................................................................ 93 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA .......... 102 Gem de visine...... 94 RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ..................................................................................................................................................................................................................... 93 DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII ................................................................................................................................................ 95 SALATA DE PUI ................. 104 ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ro) DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE ................................................................ 96 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE .................... 100 Orez cu prune uscate ........................................................................................................................... 90 SOS ALB RAPID ...................................................................... 100 PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON....................................................... 97 Gem de capsune ................................................................ 98 SALATA DE SPARANGHEL ..................................................................................................................................................................................... 90 Sandwich cald cu cartofi ....... 101 DULCEATA DE VISINE....................................................... 90 SUPA DE ROSII CU GALUSTE ................................................................................................................................................................................. 86 VINETE CU BRANZA LA CUPTOR ............................................................................................................................. 103 FRIGARUI DE PESTE................................................................................................... 92 Dovlecei cu legume ................................................................................................. 91 VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR................................ 94 SALATA DE VARA CORA.....................valentina ionita ...................................................... 97 Gem de zmeura ..... 96 Compot de corcoduse..................................................................... 92 SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI................................................................................................................................................... 93 CARTOFI NATUR.................................. 102 ANDIVE INABUSITE CU UNT.............................. 101 SALATA DE CIUPERCI................................................................................................................................................................................................................. 95 SUPA-CREMA DE DOVLECEI....... 103 Rosii umplute cu fasole verde............................ 88 PRAJITURA RAPIDA CU MERE............ 104 FURSECURI CU BEZEA...................................................................................................................... 101 SPUMA DE GRIS DE POST .............. 88 APERITIV SURPRIZA .......................................... 89 ANDIVE DELICIOASE................ 87 COTLET DE PORC CARAMELIZAT .............................................................................................................................PORUMBUL............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 99 MANCARE DE VINETE FARA CARNE..... 86 FILE DE PESTE CU SPANAC .................................................................................. 99 Telina cu masline......................................... 98 Gem de caise.......................................................................................................................... 87 CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME........................................................ 103 Stavrizi la gratar...................................................................................................... 89 SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE .........

................................................................ROSII .........valentina ionita .............................................................................. DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE ......................................... Banane cu vin ................ SPUMA DE BANANE ... Sos de sfecla rosie .................................... STAVRIZI CU LEGUME ................................................................................................................................MURE.................................................. SUC DE ANANAS ................................................................................................................... BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS ...................................................................................................... Din categoria legume crude congelate -ardei gras si ardei capia tocat ........................................................................................ MINI PATEURI CU CIUPERCI ............... VINETE CU MASLINE.................................................DOVLECEI.............................................................. FICAT DE PORC LA GRATAR....................................................................... PRAJITURA AROMATA ................................. Prajitura cu scortisoara ...................................... PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI ............................................................................. IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ..................................................................................................................... GALUSTE CU PRUNE DE POST .....PRUNE ......................................................................... SALATA DE ANDIVE......... IAURT DESERT ................................................................... SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME .................. SALATA DE SFECLA ROSIE...................................................................................................................AFINE................................ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE ................................................................ MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN ................. Piept de pui cu alune .......................................................................... PESTE MARINAT CU MARAR.................................................................................................. CARTOFI NOI CU CHIMEN ................... PRAJITURA CU LAMAIE .................................................................................................. Din categoria legume congelate dupa fierbere-Varza dulce.. RULOURI DE DOVLECEI CU BACON ..........................................................ro) SALATA ASORTATA DE MURATURI................................................................................................................................................................................ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE ................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE .............................................................................................................................................................................................................................................................................. RINICHI DE PORC LA GRATAR........................... CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI ................................................................ PIZZA CU CARNE TOCATA ............................................................................... ARDEI GRAS APERITIV ....ZMEURA ............................................................................... PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA....................................................................................................................MAZARE...................................................................................................................................................................... IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS.................................................................. DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE .............................. CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR ..............................retetele mele (Gustos.......... CAISE CU FRISCA.......................................................................................................... BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT ......................................................................................................................................................................................................................................................................... DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR ................................ 105 105 105 106 106 107 107 108 108 108 109 109 110 110 110 111 111 112 112 113 113 114 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 118 118 119 119 119 120 120 121 121 121 ..................................................................................................

............ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ..................... STAVRIZI LA CUPTOR .......................................................................................................................... FICATEI DE PASARE PANE......................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE SPANAC ..............................................................................................valentina ionita .................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE ........................................................................................................... Scovergi cu branza.......................................................................................................................................... PRAJITURELE MINI JOFFRE......................................... SHAKE DE FRUCTE . CIUPERCI CU MAIONEZA....... RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE ............ro) CREMA CU DULCEATA .TARHON VERDE................................................................................................................................................................................. RULOURI SURPRIZA ........ VINETE SI DOVLECEI PANE ................................ SUC NATURAL DIN FRUCTE................................................................... UN TRIO DELICIOS DIN COARNE............................................................................. Ardei umpluti cu peste ........................ JELEU DIN FRUCTE............. PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI............ SUC NATURAL DIN CITRICE............. FILE DE STIUCA PRAJIT... FICATEI DE PASARE LA GRATAR .................................................retetele mele (Gustos....................................................... CARNE DE VITEL(VITA) SOTE ...................................................................................................... CARTOFI NOI PRAJITI ..................................................................................................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE...................... PIURE SPECIAL DIN NAUT..... SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR ......... SOMN LA GRATAR.... DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ................ MUSCHI DE PORC CU BACON .................................................................. PIURE DE MERE ..................................... Ciorba sanatoasa preparata la rece ................................................... MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI ............................................................................... STAVRIZI PRAJITI .................SPANAC ................................................................................................................................... 122 122 122 123 123 124 124 125 125 125 126 126 127 127 127 128 129 129 129 130 130 131 131 131 132 132 132 133 133 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 138 139 140 ................................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE ..................................................................... ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE ............................................................................................................................................................................................... SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE .................................................................. TARTINE CU ICRE NEGRE................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ Piept de pui cu verdeata si cascaval ................................................................. SALATA ASORTATA............................................................................................................................ PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS ........................LEUSTEAN VERDE......cascaval si smantana..................................................... SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE................................................................................................................................................................................................................................. BROCCOLI CU BRANZA .................................................................................................................................................................................

............. MAMALIGUTA CU BRANZA ........................................................valentina ionita ...................................................... Hrean cu sfecla rosie in otet pe gustul tau....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... LIMONADA ..................................................... Prajitura cu iaurt........................................................................................................................................ COMPOT COCKTAIL ........................................................................................................................................................ SANDWICHURI CALDE ............................................................................................................................................................................................ SOS TARTAR................... BULZ................. PIEPT DE PUI LA GRATAR .........................................................................................................ro) MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR .............................................. 140 140 141 141 142 142 143 143 144 144 145 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 150 151 151 151 152 152 153 153 153 154 155 155 155 156 156 157 157 158 ............................................................................. AVOCADO LA GRATAR ............................................................................................................................................................................ TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU ........ SUFLEU DE PIERSICI ....................................................................................... CAPSUNE CU ZAHAR .................................. MAMALIGA simpla ................................................................................................... SUC DE FRUCTE RACORITOR .............................................. CIORBA DE LOBODA ...................................................................................................................................................................................................................... ROMBURI CU NUCA ........................................................................................................ OMLETA CU PRAZ ................................................................................................................................................................................................................................ GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ........................................................................................................................................................................................ SOS DE HREAN............................................................................retetele mele (Gustos............... Limba cu masline......................................................................................................................................................................................................... GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ................................................ Salata de sfecla rosie ..... Hrean in otet pe gustul tau............................................................................................................................................................................. TOCHITURA................................. SALATA DE ANDIVE....................................... SALATA DE VARZA PROASPATA .......................................................................................................................... VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR .. MITITEI PREGATITI IN CASA................................................. RASOL DIN CARNE DE PASARE ........................................ SOS REMOULAD................................................... PRAJITURA CU NESS............................................................................................................................................................................................ SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS ......................................... MACAROANE CU BRANZA.......... CIULAMA DE CIUPERCI............................................................................................ PRAJITURA FOIETAJ .......................................................................................... GRIS CU LAPTE ....................................................... SOS DE HREAN CU MERE ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ SALATA SANATOASA ......... Bors de gaina cu loboda .................... SUSHI..............

..retetele mele (Gustos....................................... RULADA APERITIV............................................................................................................................................................................................................... CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR ................................................................................................................................................................................... SAVARINELE COPILARIEI ....... Bezele cu nuca si mac.......................................................................................................................... Cartofi fierti cu branza....................... SALATA CRUDITATI CU BRANZA ................................................................................ BAME CU CARNE................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... GOGOSARI CU STRUGURI ............................... SUPA-CREMA DE CIUPERCI........................................................................................................................ PIZZA CU FRUCTE DE MARE ..ro) SALATA DE FRUCTE CU CARAMEL..................................................................................................... COLTUNASI ........................................................ TORT DE BEZEA ................................................... GOGOSARI IN SOS TOMAT ............................................. CIOCOLATA DE CASA ............................... TAITEI CU NUCI........................................................................................................... GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR .................................................................................................................................................................................................................................... MINGIUTE CU FRUCTE ......................................... PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE ................................... CROCHETE DE CARTOFI............................................................................... CIUPERCI LA GRILL.............................................................................. ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE .................................................................................................................................................................................................................................................................................. CURCAN UMPLUT.................... CROCHETE CASCAVAL ........................................................................................................................................................................................................ SUPA -CREMA DE BROCCOLI ............................................................................... OREZ CU NUCI SI STAFIDE ........................................ GARNITURA PENTRU FRIPTURA.................................................................................................................................................................................................................................................................................. MAIONEZA ....... SALATA BOEUF................................................................................................................................................................................................................................................................... PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI...................................................................................................................................................................................................................................................................................... LAPTE DE PASARE........................................................................................................................................................valentina ionita ..................................... TURTITE CU NUCI........ COJI DE PORTOCALE CONFIATE ............................. 158 158 159 159 160 160 160 161 161 162 162 163 163 163 164 164 165 165 166 166 166 167 167 168 168 169 169 169 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 174 175 175 176 ........................................... Prajitura cu morcovi . Garnitura pentru preparate din carne .................................................... SUPA DE LINTE................................................................................................................................................................................................................................................ BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE...................................... CREMA CARAMEL DE PORTOCALE ........................................................... SCOICI CU OUA DE PREPELITA............................................................................................. TORT APERITIV.......................................................... Prajitura cu dovleac ............................................... MANCARE DE BAME...............................

.......................................................... VARZA A LA CLUJ ................. TELINA CU MAIONEZA ............................................................................................................................................................................... RULADA CU CIUPERCI................................................................................................................................................................... Clatite ................................................................... Turtite..................................................................................................................................... Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb................................................... PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE ..................................................................................................................................................... SPANAC LA CUPTOR .................................................................................................................................................................................................................... USTUROI SI ARPAGIC MURAT ..................... PRAJITURA RAPIDA CU GEM .......................................................... CHIFLE .................................................................................................................................................................................................... 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 181 182 182 183 183 183 184 184 185 185 185 186 186 187 187 188 188 188 189 189 190 190 191 191 192 192 193 193 194 194 194 195 .retetele mele (Gustos.......................................................................................................................................................................................... MUSACA CU CARNE.......................... TELINA UMPLUTA CU CARNE ................................................................................................................................................................................................. CLATITE APERITIV....................................................................................... SALEURI .................................................................................................... SUPA DE PUI ................................................................................................... CATAIF .................. CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT.......................................... RULADA CU CARNE ....................... MANCARE DE CASTRAVETI MURATI .............................................................................................................................................................................................. PRUNE IN VIN ROSU ................................................................. Inghetata de vanilie.......................................ro) Cartofi la cuptor cu orez................................................................................................................................................................................. Fasole verde cu sos alb................. SALATA DE CRUDITATI............................................................................................................................................. SALATA DE FASOLE USCATA ................. VINETE LA CUPTOR ....................................................................... SUFLEU DE CARTOFI...................................................................................................................................................................................................... Sote de ficatei de pui ............ PUI LA CUPTOR CU CARTOFI . FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT .................................................................. FRANZELA UMPLUTA..................................................................................................... TORT DE PORTOCALE...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE ...................................... GALUSTE CU PRUNE ......valentina ionita ..........................................desert ....... SPAGHETE CU CARNE ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................... FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA......... RULOURI DE SUNCA ............................................................................................................................... MUSACA DE VINETE .. SALATA DE SURIMI ... CARAS PRAJIT ........................................................................................................................................................................................................ INGHETATA PARFE ............................

.................................................................................................. FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE .. FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE ................................................................................................. ARDEI................................................................................................................................................................................................ Rulouri de peste cu vinete .......................................................................................................................................................................ro) FASOLE USCATA BOABE BATUTA ................................................................................................................retetele mele (Gustos.................................................................................................. SALATA ORIENTALA................. CIORBA DE PESTE TARANEASCA.......... 195 196 197 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 205 205 206 206 207 207 207 208 208 208 209 209 210 210 211 211 211 212 212 213 213 213 214 ...... Rondele de mar in aluat.................................................................................................................................. PLACINTA CU PRAZ ........................................................................................................................................................................................... PATEU DIN PATE DE FICAT................................................................................................................................................................................................................................... Peste cu maioneza ...................................................................................... Prune uscate umplute.................................................................. ULEI AROMAT .............. Gogosi rapide cu drojdie.................................................. BUDINCA DE MACAROANE ..............SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE ...... MERE CU TELINA................... PESTE RASOL.................................................................................... Iahnie de fasole ............................................................................................................................................. Bombite......... PUI CU GUTUI ........................................................... Snitele umplute ... MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI .............................................................................................................................................................................. MANCARE DE PRAZ CU CARNE ......... OSTROPEL DE PUI .......................................................................................................... MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI.................................................................... CIORBA DE SALATA VERDE........................................................................................................................... COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT .......................... MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA............................................................................................. PIURE DE CONOPIDA.......... Gogosi cu mere ................... CIORBA DE CARTOFI ..... RULADA DE VITA ....................................................................................................................................................................................................... OTET AROMAT PENTRU SALATE .................................................................... SUPA DE GALUSTI............................................................................................................................................................................................................................................................................... OMLETA DE FAMILIE ........................................................................................................................................................................................................................................... GHIVECI CU CARNE ............................................................................................................................................... CONOPIDA PANE...................................................... Negrese de post ............................................................................................................................................................................................................................................... Ciorba de fasole uscata ...........................DOVLECEI................................................................................................................................................... MANCARE DE MAZARE CU CARNE ..................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA.....................................valentina ionita ................................... Prajitura cu gem si nuca ........................................

....................................................................... CHIFTELE DIN CARNE MARINATE ................................. STUFAT DE MIEL DOBROGEAN .................................................................................................................................................... CIORBA DE PUI ......................................................................................................................................... Oua vopsite natural (dupa retetele bunicii) ..................................................................................................................................... Aluat pentru taitei de casa .............................................................. CASCAVAL PANE............................................................................................ Ciorba de miel .................................... CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR ............................................................................ SALATA DE ICRE .. MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB................................. BULGARI DE ZAPADA................................... SUPA DE ROSII ......................... 215 215 216 216 216 217 217 218 218 218 219 219 220 220 221 221 222 222 223 223 224 224 225 226 226 227 227 227 228 229 229 230 230 231 231 232 232 233 233 234 234 234 .......................desert......................................................................................................................................................................................................................................................................... FILE DE PESTE IN ALUAT ..................................retetele mele (Gustos....................................................................... CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR............................ PASTA DE PESTE ... Pasca ..............................................................................reteta casei ........................................................................................ VARZA DULCE CALITA ...................... Friptura de miel la cuptor ................................................................................................................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU VINETE............................................................................... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT ...................... CIORBA DE CARTOFI ...................................................................................................................................................................................................................................................... PIURE DE CARTOFI ............... Iaurt cu castraveti si marar .................................................. MUSACA DIN PESTE ..................................................................................................... RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. STIUCA UMPLUTA ...............................................................reteta casei ............................................valentina ionita ............................ Salata de vinete ........................................... SALAM DE BISCUITI ......................................................................... Limba cu sos Remoulade ......... Placinta cu carne ............................... MANCARE DE CARTOFI DE POST ............................................................................................................................................................... SALATA DE OUA ......................................................................................................................................... RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei ........................................................................................................................................................ Budinca de clatite cu spanac ........... OUA CU SOS REMOULAD..............................................................................................reteta casei................................................................................................................................. Drob de miel ..........................ro) PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR ..... GOGOSI CU DOVLECEI . PLACINTA CU SPANAC ................................ MACROU LA CUPTOR ..reteta casei................ Branzoaice........

....................................................... SPAGHETE CU SOS ALB................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE LEGUME MULTICOLORA...................................................................................................................................................... Prajitura Semiluna .............................................................................................................. PRAJITURA CU MERE ........................................................................ro) COMPOT DE VISINE ................................................................. 235 235 236 236 237 237 238 239 239 240 240 240 241 241 242 242 243 243 243 244 245 245 245 246 246 247 247 248 249 249 250 250 251 251 252 252 252 253 253 254 254 255 ............................................................................................. SPANAC CU VITEL SI OCHIURI ................... OMLETA PUFOASA...................................................................................................................................................................... SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR .................................................................. LICHIOR DE CACAO ......................................................................................................................................................................................................... PERE CU ZAHAR SI OTET......................................................................... Gogosari deliciosi ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ COCKTAILUL FAMILIEI .......................... COMPOT DE CAISE .................................retetele mele (Gustos............ Ardei iute in otet.................................................................................. LICHIOR CU NESS ........................................................................................................................................................................................................................................................................................... ALUAT RAPID DE PIZZA ........valentina ionita ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Castraveti murati pentru iarna ............................................................................................................................................................................................................................................. PULPE DE PUI LA CUPTOR ................................................. FICAT DE PORC CU SOS .................................................... PIZZA...................................................................................... Gogosari dietetici (fara sare) ................... ZACUSCA CASEI..................................................................................................... Mancare de fasole verde fara carne ....................... CHEC CU CREMA ............................................................ Saratele ............. Peste (stavrizi) la borcan .................................................................................................................. FRIGANELE DUBLE .................................................. LICHIOR DE NUCI VERZI..................................................................................................................................... MIMOZE . CIULAMA DE PUI................................... PIZZA DE POST.......................................................................................... PIURE DE BROCCOLI .......................................................................................... FRIGANELE SIMPLE ............................................................................................................................................................ Castraveti in otet fara sare.................... SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE................. Pasta de branza de vaci cu marar .................................................................................................................. MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE .................................................................................................................................... CIORBA DE VITEL ................................................................................................. RULADA ................................................................................................................................................................ PILAF CU LEGUME ................................................................................................................................................ SARATELE ...... TOCANA DE LEGUME..................................................................................................

....................................... Spuma de fructe de padure sau capsuni ...................................................................................................... Crema de zahar ars ...................ro) MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR ....................................................................................................................................................... SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR ............... CLATITE CU MERE .................................... 255 256 256 257 257 258 258 259 259 260 260 261 261 261 262 262 263 263 264 264 ................................ PLACINTELE...............................................................reteta casei ..... Mere coapte............................................ PUI CU SMANTANA SI HREAN.......................................... Cornulete cu nuca........... Uscatele dobrogene.......................................................................................................................dietetica.............................................................................................................................. TORT CREMA DE ZAHAR ARS .......................................................................................................... CIORBA DE STEVIE ...................................................................................................valentina ionita ....................................... Mucenici dobrogeni fierti cu zeama .................................................................................. TOCINEE..................................................................................................... ROSII CU OUA .......................................................................................................................................................... Rulada din omleta..................................................retetele mele (Gustos....................................................................................... MAIONEZA DE POST .................................................................................................................................................................. Oua umplute ....de post ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................ Mucenici la cuptor.................................... MANCARICA DE CIUPERCI ...........................................................................

valentina ionita .apa minerala.piper.retetele mele (Gustos.. Am tinut pestele la desarat in apa rece de seara pana dimineata cca 12 ore pentru ca este foarte sarat.asa cum pe vremuri ne pregateau bunica si matusa mea.zeama de lamaie. Separat se va face aluatul de clatite. Am facut un pilaf cu peste uscat si un rasol de peste uscat cu legume si mujdei de usturoi avand in vedere ca este sarbatoare si totodata dezlegare la peste.faina.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie .dupa care se scurge. __________________________________________________________ Pilaf cu peste uscat(sarat) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o buc peste uscat ( 1 kg) 5 rosii 150 ml suc de rosii 4 cepe uscate 3 cani orez (cca 400 g orez) la o cana de orez se adauga 3 cani de apa sau in functie de consistenta dorita 250 ml ulei pentru orez ulei pentru prajit pestele sare .Se tine compozitia 15min-20 min la frigider.sare.Aluatul de clatite se pregateste mai vascos sa se poata prinde pe buchetelele de conopida.ro) Retetele mele.mujdei de usturoi.zeama de lamaie dupa gust si apoi apa minerala . Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. Mod de preparare: Mi-au trimis de la tara cateva bucati de crap uscat pregatite chiar de unchiul meu si m-am apucat imediat sa pregatesc ceva bun . Am trecut bucatile de peste prin faina amestecata cu malai si le-am prajit pe ambele parti in ulei incins .piper macinat si cimbru macinat dupa gust Cantitatile se maresc sau se micsoreaza in functie de necesitate. Pagina 1 .piper. Buchetelele de conopida se trec prin aluat.ulei pentru prajit Mod de preparare: Conopida se curata de frunze.astfel nu se vor mai forma cocoloase .otet. Se servesc ca atare sau cu un sos format din putin ulei .apoi se introduc imediat in uleiul incins si se rumenesc pe ambele parti.patrunjel si marar tocat marunt.l-am spalat bine si l-am taiat bucati.sare. se clateste sub jetul de apa rece si se lasa la racit.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet. Dupa ce am scos pestele de la desarat l-am lasat putin la scurs intr-o sita.apoi l-am curat de solzi.se desface buchetele.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.nu sa se sfarame.otet de mere. valentina ionita Conopida pane in aluat de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o conopida .

se aranjeaza deasupra bucatile de peste si se mai reintroduce putin la cuptor.Cand a inceput sa se umfle orezul se adauga rosiile tocate marunt.l-am spalat bine si l-am taiat bucati.otetul.piper.usturoiul . morcovii taiati rondele .valentina ionita .Se scoate.sucul de rosii si se mai lasa cca 5-10 minute pe foc . Se pun la fiert in apa ceapa . Este o mancare delicioasa pe care o pregatesc mereu cu placere deoarece mi-aduce aminte de copilarie si v-o recomand si voua cu mare drag.foile de dafin.cimbru.feliute si se aseaza pe o farfurie impreuna cu legumele.retetele mele (Gustos. se taie bucatele.uleiul si pestele. Pestele va fierbe primul deoarece fierbe foarte repede. ardeiul gras.boabe de coriandru.dupa care se va transfera compozitia intr-o tava si se va introduce la cuptor.cimbru 4 catei de usturoi pentru mujdei Mod de preparare: Am tinut pestele la desarat in apa rece de seara pana dimineata cca 12 ore pentru ca este foarte sarat.apoi l-am curatat de solzi. Dupa ce am scos pestele de la desarat l-am lasat putin la scurs intr-o sita.2 foi de dafin Pagina 2 .ro) Separat am pus ceapa tocata marunt la inabusit in 250 ml de ulei . boabe de coriandru. Daca este cazul mai puteti adauga un pic de apa calda.cimbru. Cand pilaful este aproape gata se scoate tava din cuptor . __________________________________________________________ Rasol de peste uscat(sarat) cu legume si mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg crap uscat o ceapa uscata 2 fire de ceapa verde 3-4 fire usturoi verde 2 buc morcov un ardei gras 3 foi de dafin 5-6 cartofi o lingura otet de mere 3 linguri ulei piper boabe.apoi am adaugat orezul spalat foarte bine si le-am lasat in continuare la foc mic .cartofii taiati cubulete sau sferturi. Pofta buna! __________________________________________________________ Pipote si inimioare de curcan rasol Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g pipote si inimi de curcan 3 cartofi 1-2 morcovi o ceapa mica uscata sau cateva fire de ceapa verde patrunjel verde sare.piper boabe. Deasupra se toarna zeama in care a fiert pestele amestecata cu mujdeiul de usturoi obtinut din cei 4 catei de usturoi pisati . se curata de oase.

2 legaturi de tarhon tocat foarte fin.vinul.eventual putina sare.grill sau direct in tigaie pentru a se rumeni frumos pe ambele parti. Mod de preparare: Pagina 3 . scortisoara.se curata de eventuale pielite si se pun la fiert .maioneza.Fiecare bucata de carne se infasoara in folie de alimente .piper macinat. Se va turna inapoi in craticioara .se unge bine cu unt cu tarhon pe ambele parti .iese un gratar adevarat s. 2-3 cuisoare. Dupa ce se ia spuma se adauga ceapa.usturoiul pisat .dupa care se aseaza pe gratar.morcovul taiat felii sau rondele .cartofii taiati cubulete sau felii .se indeparteaza manerele si pot fi folosite chiar in cuptor.iar timpul de preparare termica al alimentelor este mult mai mic.se toarna putina supa in care au fiert si se orneaza cu patrunjel verde. Separat se prepara sosul.Rosiile spalate.retetele mele (Gustos.foile de dafin si se potriveste de sare si condimente. Este o mancare rapida si foarte sanatoasa.coriandru.2 buc foi de dafin piper macinat.sare dupa gust. Cand sunt aproape fierte adaugati putin vin alb.Se poate servi cu lamaie.fin si limpede.d.dupa care se scot intr-un alt vas.se bate putin pe ambele parti .4-5 boabe de coriandru.se pun bucatile de carne si se mai lasa pe foc pana este patrunsa carnea .m.sare dupa gust.decojite si maruntite se pun la fiert intr-o craticioara impreuna cu sucul de rosii.piper.ro) putin vin alb Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se spala .Spre sfarsit se adauga tarhonul tocat si se mai da intr-un clocot.se sterge sau se zvanta bine.folosesc foarte putin ulei.a.mierea de albine sau zaharul .foi de dafin. Este o mancare speciala.valentina ionita .hrean sau cu sos remoulad.se adauga 2-3 linguri de ulei de masline. In momentul in care sosul a fiert suficient se strecoara pentru a obtine un sos rosu. cuisoare. __________________________________________________________ Friptura de vitel cu sos rosu si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 felii de antricot de vitel (600 g) o capatana usturoi 2 rosii 250-300 ml suc de rosii 100ml vin alb o lingura tarhon tocat marunt o lingurita otet de mere 5-6 piper boabe.un varf de lingurita zahar sau miere de albine unt cu tarhon pentru uns feliile de carne (gasiti reteta postata atat pe site cat si pe blog) 2-3 linguri ulei de masline Mod de preparare: Carnea se spala. Am primit cadou un set de tigai din titan si sunt extraordinare.are un gust minunat si o aroma deosebita .un varf de lingurita cu scortisoara. __________________________________________________________ Unt cu tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un pachet de unt este nevoie de 3-4 lingurite de zeama de lamaie.

zeama de lamie..eventual se poate folosi mixerul sau blenderul. __________________________________________________________ Guvizi marinati la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg guvizi 150-200 ml vin alb 50 ml otet de mere zeama de la o lamaie piper boabe. cateva cubulete de pepene verde.retetele mele (Gustos. Miezul de pepene va fi taiat cubulete micute care se vor amesteca cu restul fructelor taiate si ele cubulete. Am spalat pepenele galben .l-am crestat de jur imprejur fara sa-l desfac insa de tot.1-2 linguri de zahar brun. frigarui.ro) Este delicios pentru sandwich-uri. Intr-un castron puneti cubuletele de pepene galben.Pentru a orna platoul am asezat si cateva cirese. cateva cubulete de piersica. putina banana.cateva capsune taiate si ele feliute..l-am sters bine.busuioc. peste .mai tropical.lichior sau whisky si lasati pepenasul 1-2 ore la frigider.coriandru.otet de mere.dupa care cu o seringa i-am injectat din loc in loc sirop de capsune .spalati.la diferite preparate din carne.valentina ionita . indepartati semintele si o parte din miez.. Mod de preparare: A venit in vizita o prietena cu baietelul ei si fiind mai mititel m-am gandit sa-i fac si lui o surpriza … I-am pregatit si domnisorului o mini cupa ca sa poata fi atras sa manance singurel.putin ananas proaspat.un pachetel zahar vanilat si presarati nuca de cocos pentru a da un gust mai exotic.boabe de coriandru. Sarea se va adauga spre sfarsit cand deja pestisorii sunt rumeniti.dupa care se introduce tava la cuptor. zvantati .putin ananas proaspat.sare.busuioc .cateva capsune taiate si ele feliute. Se stie ca untul se poate pastra lejer in congelator intre 6 si 9 luni si de aceea in fiecare an imi fac unele provizii.Daca nu servesc copiii puteti injecta putin coniac. Se pot pastra foarte bine in borcane la frigider si se servesc ca aperitiv la un pahar de tuiculita.Dupa ce scoateti pepenele de la rece il desfaceti pe jumatate.piper.foi de dafin direct in tava in care vor fi pusi guvizii curatati....cateva cubulete de piersica. __________________________________________________________ Salata de fructe in cupe de pepene galben Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Un pepene galben . Aveam niste capsune pregatite cu zahar si siropul lor s-a potrivit de minune.dupa care umpleti cupele de pepene galben cu salata de fructe obtinuta si veti constata ca este o Pagina 4 ..foi de dafin Mod de preparare: Se pregateste marinata din vin.cateva cubulete de pepene verde.preparate pe gratar carne.se adauga apoi tarhonul si se continua amestecarea pana devine o pasta. peste sau carne si peste rasol..1-2 linguri de zahar brun.cateva bucatele de banana.un pachetel zahar vanilat si nuca de cocos . Untul se freaca spuma cu zeama de lamaie. Amestecati usor fructele si tineti la frigider cca jumatate de ora.La final am realizat ca surpriza mea a avut succesul scontat .

Ciupercile proaspete se curata.iar dupa ce se scurg de apa in care au fiert nu se mai trec prin jetul de apa rece.Daca sosul vi se pare prea gros se mai poate adauga putina apa fiarta sau suc de rosii in sos.se spala si se toaca marunt. Daca folositi ciuperci la borcan .ro) salata delicioasa si sanatoasa.Daca doriti puteti servi cu frisca.valentina ionita .vanata se spala.se spala si se tin cateva minute in apa cu otet sau se stropesc cu putina zeama de lamaie inainte de a fi taiate feliute sau cubulete. Intotdeauna pastele se fierb fara capac.Inainte sa se opreasca focul se adauga patrunjelul tocat.usturoiul si ciupercile proaspete se inabusa bine in 3-4 linguri ulei de masline .se sareaza si condimenteaza dupa gust. acestea se scurg de apa in care au fiert si se aseaza intr-un castron.usturoiul se curata. dovlecel si ardei gras si se lasa sa fiarba.acestea se adauga in sos dupa ce puneti rosiile. Dupa ce spaghetele au fiert. pasta de tomate sau ketchup dupa gust ulei de masline sare. __________________________________________________________ Spaghete cu legume . Dovlecelul. Restul de cascaval se pastreaza pentru servire.ciocolata. Cand sunt patrunse se adauga rosiile...pasta de tomate sau ketchup dupa gust si se lasa sa fiarba la foc mic.capia sau gogosar 2 linguri patrunjel verde tocat o legatura ceapa verde o legatura usturoi verde usturoi 5-6 rosii suc de rosii.Spre sfarsit se adauga 100 g cascaval taiat cubulete.Ceapa. Pentru servire puteti amesteca spaghetele direct cu sosul sau sa adaugati sosul peste spaghete in farfurie. Ceapa.retetele mele (Gustos..de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g spaghete fara ou (se pot folosi orice fel de paste care nu contin ou) 300 g ciuperci conservate la borcan sau ciuperci proaspete un dovlecel potrivit o vanata de marime medie 200 g cascaval vegetal Forma (este singurul care nu contine proteina din lapte) un ardei gras.cimbru..platou sau cratita.se decojesc si se folosesc taiate in jumatati sau sferturi.se adauga cubuletele de vanata .cu topping de fructe.se curata de coaja si se taie cubulete micute.piper.Rosiile se spala.suc de rosii.busuioc Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa cu putina sare si o lingura de ulei de masline . __________________________________________________________ Supa de fasole uscata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fasole uscata o ceapa o legatura ceapa verde un ardei gras 2 morcovi o albitura Pagina 5 .

se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta. sare. Maioneza de post 1 :Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf .. dupa care se va opari schimbandu-se de doua-trei ori apa.sare .In ultima apa alaturi de fasole se adauga la fiert legumele taiate fideluta sau tocate marunt. Apoi se strecoara.ulei si mustar. mustarul.retetele mele (Gustos.Se adauga mazarea . gogosarii. Pagina 6 .Eu folosesc intotdeauna oala sub presiune. se curata de coaja si se taie in doua.cimbru.Compozitia obtinuta se aseaza pe platouri si se orneaza dupa imaginatia si rabdarea dvs.se sareaza si condimenteaza dupa gust.cimbru 2 -3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Mod de preparare: Morcovii.Se poate folosi si oala sub presiune. ardeiul taiat cubulete.se lasa cateva ore la inmuiat.marul se spala .cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu gauri mari sau se toaca cubulete mici.valentina ionita .trei bucati in functie de marime si se fierb intr-o oala mai mare alaturi de cartofii spalati foarte bine . castraveciorii taiati cubulete.Se adauga zeama de lamaie dupa gust. Cand sunt fierte se adauga rosia taiata feliute. __________________________________________________________ Salata boeuf de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 5 morcovi 4 albituri o telina un mar 400 g mazare maioneza de post preparata in casa sau din comert dupa gust sare. Dupa ce au fiert si s-au racit foarte bine.se spala.ro) 3 felii de telina o rosie mare 2-3 linguri ulei sare.amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert).La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.cimbru patrunjel verde Mod de preparare: Fasolea se alege.albitura.La fel se procedeaza si cu celelalte legume si marul.maioneza dupa gust si se amesteca usor.se adauga 2-3 linguri de ulei si se mai fierbe pana sunt fierte bine atat fasolea cat si zarzavatul.piper.telina.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul..piper .piper.

se spala. Pagina 7 .valentina ionita .zeama de lamaie dupa gust. Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei .treptat se adauga ulei.se taie rondele sau fasii pe lung .piper.se piseaza si se amesteca cu sucul de rosii.cimbru dupa gust si se caleste cateva minute.Cand s-a racorit se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia si o lingura de pasta tomate.Eu le pregatesc pe gratar deoarece sunt mai dietetice si nu iese musacaua grasa.se sterge.Mujdeiul obtinut se va turna (se va intinde) peste cele doua straturi de vinete.mustarul si se amesteca foarte bine.Se va vedea o parte cu coaja.un strat de vinete. Intindem cu ajutorul unei linguri pe toata suprafata o parte din cantitatea de mujdei . un strat de dovlecei.mujdeiul ramas si ultimul strat va fi de cartofi .un strat de vinete . Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi. Dovlecelul se spala.Se taie rondele sau fasii pe lung dupa preferinta.o parte fara coaja. Atat feliile de vinete cat si cele de dovlecel se prajesc sau se coc pe gratar.piper macinat. Usturoiul se curata .se sterg . Cartofii se curata.cimbru dupa gust 500 g carne tocata amestec porc cu vitel 3 oua o legatura marar o lingura pasta de tomate 50 ml suc de rosii Pentru mujdei: 3-4 catei de usturoi 50 ml suc de rosii Mod de preparare: Carnea tocata se amesteca cu ceapa. Treptat.ienibahar.E usoara si se pregateste usor. sare.ro) Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste.se adauga digesta praf. Maioneza de post 2: Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate: 1-2 cartofi fierti 2-3 linguri praf de porumb (digesta) 2 lingurite mustar zeama de lamaie si sare dupa gust Se paseaza foarte bine cartofii. Vegetarienii o pot servi permanent. __________________________________________________________ Musaca de legume cu carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o vanata un dovlecel 6-8 cartofi cartofi potriviti 2 cepe uscate o legatura ceapa verde sare .ienibahar .iar la sfarsit se sareaza dupa gust. marar. se taie rondele si se prajesc (se rumenesc) putin . Vanata se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm. dupa care asez stratul de carne.apoi un strat de dovlecei.retetele mele (Gustos.se amesteca usor ca la o maioneza normala .

dupa care se scoate vasul si se toarna 2 oua batute si amestecate cu suc de rosii .piper.se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.cimbru dupa gust 2 foi de dafin 1 legatura marar Mod de preparare: Pagina 8 . Spanacul il vom folosi neoparit pentru asi pastra intacte toate vitaminele.un paharel cu apa calda si adaugam spanacul .Se reintroduce vasul la cuptor pentru a se rumeni frumos. Cand orezul a inceput sa se umfle adaugam rosiile taiate cubulete.cimbru dupa gust.5 kg varza proaspata varza sau verzele trebuie sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" o ceapa mai mica uscata si o legatura ceapa verde 1-2 buc ardei grass au capia proaspat sau congelat un morcov mai micut 4-5 rosii 1-2 linguri bulion.iar cand mancarica este gata si s-a obtinut consistenta dorita adaugam patrunjelul tocat .Amestecam usor .ro) Se introduce vasul 10-15 min in cuptorul preincalzit in prealabil.morcovul si ardeiul.Este o mancarica tare gustoasa si se poate servi atat calda cat si rece.In timp ce spanacul este lasat la scurs. dupa care adaugam orezul ales si spalat foarte bine. sare.pasta de tomate sau suc de rosii 100-150 ml vin alb sare.retetele mele (Gustos.valentina ionita .usor in cratita si lasam sa fiarba la foc mic.piper macinat.piper boabe.piper. usturoiului. Intr-o cratita adaugam 1-2 linguri ulei de masline si punem la inabusit ceapa. morvovului si a ardeiului gras (capia sau gogosar). Spre sfarsit adaugam maslinele.usturoiul. __________________________________________________________ Spanac cu orez si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g spanac 4 linguri orez o legatura ceapa verde un ardei gras mai micut (putem folosi si ardei capia sau gogosar) un morcov micut 2 -3 fire de usturoi verde 100 g masline sare.suc de rosii sau bulion dupa gust. Turnam un pahar cu apa calda si lasam sa se inmoaie. spalarea si tocarea cepei.cimbru dupa gust 3 rosii suc de rosii sau bulion dupa gust 2 linguri patrunjel tocat 1-2 linguri ulei de masline Mod de preparare: Spanacul se curata.boabe de coriandru . __________________________________________________________ Varza proaspata calita de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. trecem la curatarea.

La sfarsit se adauga patrunjel tocat dupa gust si se serveste cu crutoane. __________________________________________________________ Pagina 9 .ro) Varza sau verzele se curata de frunzele urate .puteti presara putina sare peste varza..apoi stoarceti varza usor intre palme pentru a se elimina surplusul de apa .se toarna putina apa calda si se lasa sa fiarba inabusit.sare.ceapa si usturoiul au fiert si se mai fierb cateva minute impreuna. marar tocat marunt si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie rosiile si se potriveste de sare si condimente . salata verde 1-2 buc.valentina ionita .se spala si se toaca marunt.ardeiul taiat feliute sau cubulete.congelata sau mazare proaspata patrunjel verde tocat dupa gust 2 linguri ulei 5 felii de paine pentru crutoane ardei iute Mod de preparare: Fiind in perioada postului m-am gandit sa pregatesc ceva rapid.. Deasupra se pot pune rondele de rosii.Uitandu-ma prin frigider sa vad ce pot pregati pentru astazi mi-a venit ideea sa prepar o supita.usturoiul .ceapa. piper macinat .se spala si se taie rondele . Feliile de paine se taie in cubulete mici .In momentul in care mazarea.dupa care se opreste focul si se mai lasa tava in cuptor 10-15 minute.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele).mai rosie).se spala si se toaca foarte subtire.morcovul taiat cubulete. se pune la fiert impreuna cu ardeiul.iar supa â€" crema obtinuta se va strecura pentru a se obtine o supa crema fina .Acestea se aseaza intr-o tava si se introduc la cuptor pana se intaresc putin. Daca mazarea este fiarta in prealabil (la borcan) se adauga abia dupa ce ardeiul. Daca nu aveti restrictie la sare.suc de rosii sau pasta de tomate (mie imi place sa iasa mai colorata. Prazul se curata .praz o legatura ceapa verde jum.iar daca mai este nevoie se mai adauga putina apa fiarta sau suc de rosii . iar aceasta supa-crema verde a iesit delicioasa si v-o recomand cu mare drag.Ceapa uscata. se taie capatul alb de la varf si capatul gros cu multe frunze .ceapa tocata marunt.ardeiul au fiert se adauga spanacul si salata. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute… Pofta buna! __________________________________________________________ Supa-crema ecologica cu crutoane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 buc.Spanacul si salata verde se spala si se lasa la scurs.se indeparteaza cotorul.ceapa si usturoiul. usor si sanatos. Intr-o cratita se pune varzica tocata .ceapa uscata sau o ceapa mica o legatura usturoi verde 500 g spanac proaspat sau congelat 1-2 buc. putina apa fiarta dupa caz (in functie de consistenta dorita) si se mai reincalzeste putin.Cand sunt patrunse adaugati vinul alb.rosiile taiate felii . cimbru. piper boabe.semintele si se taie fideluta.piper dupa gust .Se vor adauga 2 linguri de ulei.ceapa verde si usturoiul verde se curata.precum taiteii .Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.Mazarea proaspata sau congelata se spala. Dupa ce au fiert suficient se vor pasa foarte bine .ardei gras sau capia de culoare verde proaspat sau congelat un borcan de mazare conservata. bulion. 2 foi de dafin.boabe de coriandru. prazul.retetele mele (Gustos.Ardeiul gras sau capia se spala.stoarsa.

__________________________________________________________ Placinta creata cu branza dulce si stafide Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru foi: 200 ml apa minerala o lingura ulei un varf de cutit sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins Pentru umplutura: 1 kg branza proaspata de vaci 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie 8 oua stafide dupa gust Inainte de a fi introdusa la cuptor se toarna deasupra un amestec format din 2 oua. Dupa ce se raceste putin se presara cu zahar pudra si se taie in forma si dimensiunea dorita.se aseaza compozitie doar pe jumatate de foaie si se presara stafide dupa gust.o lingura ulei Mod de preparare: Intr-un castron se toarna apa minerala.retetele mele (Gustos.apoi am turnam peste dovlecei sosul preparat din ulei.turnam deasupra amestecul format din 2 oua. Foile se intind pe rand .valentina ionita .se sterg. 12 linguri iaurt.se adauga sarea.Dupa prajire i-am scos pe hartie absorbanta pentru a scapa de surplusul de ulei .dar foarte bun de intins foile.otet de mere dupa gust.se amesteca bine. uleiul si faina putin cate putin amestecandu-se continuu pana se formeaza un aluat nu prea tare. Separat intr-un castron punem branzica scursa in prealabil de zeama.ro) Dovlecei prajiti de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei faina si pesmet ulei pentru prajit Pentru sos: 2-3 catei de usturoi sare. Pagina 10 .Inainte de a introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil cu cca 15 minute. o lingura vin alb 3-4 linguri apa calduta .marar sau patrunjel tocat marunt.i-am trecut prin faina amestecata cu pesmet si i-am prajit in ulei incins in prealabil.ouale unul cate unul.usturoiul pisat.sare si piper dupa gust.se ung cu ulei.Se aduce cealalta jumatate de foaie deasupra compozitiei.nu se curata de coaja.se adauga zaharul vanilat si esenta de vanilie dupa gust.se taie capetele si se taie rondele sau cubulete.o lingura de ulei si 12 linguri de iaurt.piper o lingura vin alb otet de mere dupa gust marar sau patrunjel tocat marunt dupa gust o lingura ulei de masline 3-4 linguri apa calduta Mod de preparare: Dovleceii se spala. Eu de data aceasta i-am taiat cubulete .se aduna prin incretire si se aseaza in tava unsa foarte bine cu ulei.

neprocesat termic. Iaurtul de casa se poate obtine atat din laptele fiert cat si din lapte nefiert.. Important este ca pentru maia sa folosim iaurt si smantana preparate tot in casa.ceea ce necesita un efort mai mic pentru stomac. calciul.mai ieftin.piper.prepar iaurtul numai din lapte nefiert . __________________________________________________________ Iaurt preparat in casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l de lapte proaspat de vaca maia formata din 100 g iaurt.iar placerea de a oferi celor dragi un produs sanatos este extraordinara. Smantana va face ca iaurtul sa devina mult mai dens si mai cremos.de vaca.porc sau vitel) o ceapa 2 catei de usturoi o legatura mica de marar sare. De cand am avut ghinionul sa ma imbolnavesc. __________________________________________________________ Vinete umplute cu carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o vanata destul de maricica cca 150 g carne tocata amestec porc si vitel (puteti folosi carne toccata de pasare. Daca doriti sa-l preparati din lapte fiert.ro) Merge chiar si un paharel cu vin.diureza va creste.de oaie.iar prin amestecare trebuie sa aiba o consistenta densa.iar cand se raceste si este caldut procedati exact ca mai sus.dupa care se va acoperi bine si se pastra la cald pana se coaguleaza (6-7 ore). Personal imi place sa pregatesc iaurtul din orice tip de lapte .valentina ionita .fierbeti laptele. astfel ramanand intacte vitaminele. sodiul .de capra. Mod de preparare: Iaurtul preparat in casa este mai curat.astfel rinichii nostri vor fi mai sanatosi. 4 lingurite smantana. iar digestia va fi mai rapida.de bivolita sau chiar din lapte vegetal in perioada postului.retetele mele (Gustos. Singurul inconvenient este ca nu poate fi pastrat mai mult de 2-3 zile… Laptele se va incalzi cateva minute sau cateva secunde in functie de temperatura folosita si se va amesteca cu maiaua formata din iaurt si smantana. potasiul.asemanatoare smantanii..cimbru 2 linguri de zeama de lamaie 150 ml suc de rosii sau dupa gust o lingurita bulion 100 ml vin alb sau dupa gust un ou 2 linguri cascaval ras ulei de masline Mod de preparare: Pagina 11 .

. turnam sosul format din vin si suc de rosii si introducem tava la cuptor.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a scapa de surplusul de grasime.mararul tocat.retetele mele (Gustos.se dezoseaza si se taie fasii ca betisoarele pe lungime. sare si condimente dupa gust..20 de minute la rece. Betisoarele" noastre se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 minute inainte..sunca presata sau orice aveti in frigider 6 feliute de cascaval 2 castraveciori murati 2 buc.Se rumenesc frumos pe ambele parti.valentina ionita .se sterge.apoi prin oul amestecat cu mac.Puteti folosi sunca de Praga. Mod de preparare: Se ia pieptul de gaina. Spre sfarsit adaugam o lingurita de bulion. cca 400 g pulpa de porc o lingurita mustar 6 felii de sunca de pui. se presara putina sare pe fiecare bucata in parte si se lasa cca 10-15 minute pentru a se inmuia putin.usturoiul. Cand au inceput sa se rumeneasca adaugam oul batut deasupra vinetelor.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.se taie in jumatate pe lungime si fiecare jumatate se scobeste de miez.cimbru 40-50 g mac faina si pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava in cazul in care se coc Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.piper.dar astazi am schimbat brusc gratarelul cu 2 bucati de rulada…Vom vedea impreuna ce o sa iasa si daca preparatul final va fi gustos si aratos..se adauga carnea tocata amestecata cu ceapa.ro) Vanata se spala.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.se spala.Cu aceasta compozitie umplem vinetele pe care le asezam intr-un vas de yena uns in prealabil bine cu ulei de masline . Se pot servi cu smantana sau iaurt … __________________________________________________________ Snitele Betisoare" din piept de gaina cu mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: am folosit un piept de gaina 2 oua sare.dupa care se tin cca 15 . cabanos sau carnaciori oltenesti cca 100 g Pagina 12 .cimbru si mac . Se stropesc cu zeama de lamaie . Intr-o tigaie se toarna 1-2 linguri de ulei de masline .se zvanta bine .iar la sfarsit presaram cascavalul ras si mai le lasam putin la cuptor pentru gratinare.piper. Fiecare snitel betisor" se trece prin faina..miezul rezultat de la vanata tocate in prealabil la blender. Separat se bat ouale cu sare .prin pesmet. __________________________________________________________ Rulada de porc si ciuperci la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ieri cand faceam cateva snitele din pulpa de porc m-am gandit sa opresc 2 bucati de carne pentru un graterel…..

.2 fire de usturoi verde.3 felii de cascaval.o rosie..se sareaza si condimenteaza dupa gust.cimbru. usturoiul.. Ciupercile se curata.sare. __________________________________________________________ Desert la minut Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: inghetata de vanilie capsune puse in prealabil la zahar Merge perfect si putina frisca.Cand sunt fierte se adauga rosia tocata marunt. Se toarna deasupra un amestec format din usturoiul pisat .Se ruleaza cu grija. Bucatile de carne se impacheteaza intr-o folie pentru impachetat alimente si se bat putin.iar in frigider niste capsunele cu zahar.. Fiecare bucata se unge cu mustar.Se sareaza .se condimenteaza dupa gust .retetele mele (Gustos. Pe fiecare in parte se aseaza cate 3 felii de sunca.se prind cu scobitori si se aseaza intr-o tava de yena unsa foarte bine cu ulei alaturi de ciuperci . Mod de preparare: Aseara am pregatit repejor un gratarel ..A iesit un deliciu.usturoiul se piseaza. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si se lasa pana se rumenesc frumos… __________________________________________________________ Bors de guvizi de apa dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Astazi fiind dezlegare la peste am pregatit 3-4 portioare de borsulet de peste.. se aseaza in aceeasi tava cu carnita si se introduce la cuptor. Mod de preparare: Pestele se curata. ceapa.o lingura orez.se stropesc cu zeama de lamaie si se umplu cu piciorusele tocate marunt. vin si condimente dupa gust si se introduce tava la cuptor.piper.castraveciorii murati se taie felii subtiri pe lungime.se spala. ardeiul.am aranjat inghetata pe farfurioara.. Aveam in congelator inghetata de vanilie.se sterg bine.am taiat bucatele cateva capsunele si am turnat sirop de la capsunele in loc de topping. 400 g guvizi de apa dulce jumatate de morcovel.2-3 felii de albitura..la mijloc cabanos.telina curatate.Dupa ce se opreste focul se presara leusteanul tocat si se poate servi cu mamaliguta si ardei iute.se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.jumatate ardei gras. albitura.ro) un pahar vin alb (100ml) sare.spalate si tocate.2 felii de telina.iar la desert am scapat la fel de repede . Separat se pun la fiert in borsul diluat cu apa orezul spalat si ales in prealabil.valentina ionita .. pestele si se mai lasa sa fiarba cca 10-15 minute(fiind un peste de dimensiuni mici fierbe foarte repede).. Atunci .piper si bors dupa gust...3 fire de ceapa verde.nucsoara 4-5 catei de usturoi ulei de masline pentru uns tava Pentru garnitura am folosit 6 ciuperci proaspete Mod de preparare: Carnaciorii daca vi se par prea grosi ii puteti taia in jumatate pe lungime. Pagina 13 .iar de jur imprejur felii de castraveciori.

ro) __________________________________________________________ Ceafa de porc marinata la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 bucati de ceafa de porc 100 ml vin jumatate lingurita mustar o lingura de unt topit o lingura zeama de lamaie piper.gratar.am fiert la aburi cateva buchetele de broccoli si am preparat o salata din spanac.8 rosii proaspete sau congelate 3 buc...dar si in Marea Neagra .cimbru..cu zeama de lamaie.se sterg bine. Bucatile de carne se spala.puteti frige si rosiile. chiar si iarna la copca si de aceea putem servi aceasta saramura in tot cursul anului.castraveti. Se frig pe ambele parti.. i se inlatura decat intestinele si branhiile. Pagina 14 .. __________________________________________________________ Saramura de biban la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.se sareaza si se introduc inapoi cu grija in interiorul pestilor .ardeiul iute tocat marunt..dupa care se introduc in saramura fierbinte. usturoiul pisat.cu carne alba.ceapa verde. Este un peste raspandit in apa dulce .putin patrunjel si putin marar.un deliciu .. Dupa marinare.retetele mele (Gustos.hmmm .ardei gras .rosii. Eu am prajit cativa cartofi noi intregi.valentina ionita .dupa spalare icrele se sterg..cateva fire de tarhon verde Mod de preparare: Pentru marinata se amesteca mustarul cu vinul.piper..se impacheteaza in folie pentru alimente .Dau un gust aparte saramurii . Acest peste nu se curata de solzi.untul topit si condimente dupa gust.se bat putin si se tin cca 15-20 de minute la marinat.nucsoara. Bibanii se sareaza si se frig la grill. Daca frigeti pestele pe plita .gustoasa si dulce. ardei iute sau dupa gust 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri de otet de mere o legatura patrunjel sare.. iar icrele de biban sunt o delicatesa.cimbru dupa gust Mod de preparare: Bibanul este un peste rapitor .capia sau gogosar 1-2 capatani de usturoi sau dupa gust (se pot pune si cateva fire de usturoi verde) 1-2 buc.. ardeiul tocat. bucatile de ceafa se frig pe ambele parti si se servesc alaturi de garnitura si salata preferata.usturoi verde. In cazul in care bibanii au icre .. Pentru saramura se adauga intr-o oala rosiile taiate felii.5 kg biban 7 .poate fi pescuit tot timpul anului.se spala si se sterge sau se zvanta bine.ardei.plita sau pe o tabla presarata cu sare grunjoasa.

piper dupa gust si o lingura de ulei.ceapa.foi de dafin. __________________________________________________________ Chiftelute din guvizi de apa dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi orice fel de peste de apa dulce sau oceanic.o felie de paine inmuiata in lapte sau apa si stoarsa foarte bine . cateva fire de patrunjel.apa.3-4 boabe coriandru.usturoiul.o legatura marar. sare. Pestii fripti se introduc imediat in saramura fierbinte si se tin cca 10 minute inainte de a fi serviti..2 oua.piper. piper dupa Pagina 15 ..painea inmuiata si stoarsa bine.usturoi.piper.se mai adauga apa daca este prea groasa saramura si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote. sare.In compozitie se adauga 2 oua. Cand sunt fierte se adauga patrunjelul.o ceapa mica uscata.sare si piper dupa gust.In compozitie se adauga 2 oua.3 catei de usturoi uscat si cateva fire de usturoi verde .iar la final se adauga deasupra putin marar tocat.se taie capetele.coditele.Compozitia se tine cca o ora la rece.sare.piper dupa gust 4-5 boabe de piper. 2 kg guvizi de apa dulce.cimbru si piper dupa gust si se pun la fiert in cca 1 l apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul. 1 kg guvizi de apa dulce.otetul.1-2 legaturi marar. __________________________________________________________ Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi orice fel de peste de apa dulce sau oceanic.ulei pentru prajit .faina desfacuta in putina apa calda . uleiul.valentina ionita .faina.oasele si se trece prin masina de tocat sau blender impreuna cu verdeata.3 cuisoare Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.2 oua. Pentru marinata : 250 ml vin alb 100 ml apa zeama de la o jumatate de lamaie 3 catei de usturoi pisati sau tocati marunt o lingurita faina sare..o felie mica de paine inmuiata in lapte sau apa si stoarsa foarte bine ..se taie capetele.4 fire de ceapa verde.Sosul se lasa sa fiarba la foc mic.piper dupa gust..se scot intestinele.o ceapa uscata.retetele mele (Gustos.se scot intestinele.jumatate legatura de patrunjel.dupa care se formeaza chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins.sare.oasele si se trece prin masina de tocat sau blender impreuna cu verdeata.coditele.2 foi de dafin. Separat se pregateste sosul din vin...ceapa.ro) sare..iar cand da in clocot se adauga chiftelutele si se mai lasa sa fiarba 5-10 minute.painea inmuiata si stoarsa bine.piper boabe. se mai potriveste de sare..zeama de lamaie.ulei pentru prajit Mod de preparare: Pestele se spala.6 catei de usturoi uscat si o legatura de usturoi verde . Mod de preparare: Pestele se spala. faina.zahar.usturoiul.cimbru.boabe de coriandru.2 fire de ceapa verde.cuisoare ..

fara oase multe si fara solzi.de doua ori pestele prin sare.dar si preparate . Se lasa la sarat 48 de ore..retetele mele (Gustos.. Guvizii se curata..In fotografie o sa vedeti si un alt peste numit Regina si care are un gust la fel de bun.dupa care se formeaza chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins..se sterg. Se servesc atat calzi cat si reci cu lamaie sau mujdei de usturoi.se sareaza si se lasa sa stea cca 20 de minute.foi de dafin...se dau prin faina si se prajesc in ulei fierbinte.Apoi.. Borcanele se infileteaza foarte bine.piper boabe. Se pot servi atat calde cat si reci .se spala. __________________________________________________________ Guvizi de apa dulce prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.In acest timp se amesteca o data. 1 kg guvizi faina sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Guvidele este un peste tare gustos.putin ulei pentru stralucire Mod de preparare: Se taie scrumbia in rondele de 2cm si se presara multa sare. Dupa cele 48 de ore petrecute in sare . Dupa racire se toarna peste bucatile de scrumbie zvantate sau sterse bine de apa si asezate in borcane.otet...se scot bucatile de scrumbie si se pun la desarat cca 20 minute. putin ulei pentru stralucire. Se poate servi dupa 3-4 zile … __________________________________________________________ Peste marinat Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 16 . Si sa va mai spun un secret.valentina ionita .Zilele acestea a fost tata la pescuit guvizi de apa dulce in Lacul Siutghiol din statiunea Mamaia si a prins cca 3 kg intr-o ora.cu carnea alba. Guvidele de apa dulce este deschis la culoare.. Marinata se prepara din 3-4 parti apa si 2-3 parti otet.boabe de piper si coriandru dupa gust .sare.ro) gust si o lingura de ulei.coriandru boabe.. Se da marinata in cateva clocote si se lasa la racit.Compozitia se tine cca o ora la rece. __________________________________________________________ Scrumbie sarata in marinata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Scrumbie apa.in functie de cat de acrisoara va place sa iasa si se mai adauga 2-3 foi dafin.dar se adapteaza foarte usor si in apa dulce ..albicios si mult mai mic ca dimensiuni .icrele de guvide sunt extraordinar de bune nu numai prajite.Guvidele traieste mai mult in Marea Neagra.

un varf de lingurita piper macinat . Se lasa la marinat si se serveste peste 4-5 zile.3catei de usturoi . otet...doua-trei linguri zahar. se indeparteaza capul. foi dafin si se dau fierb cca 15 minute .sardina.Borcanul trebuie infiletat foarte bine.2 linguri cu zeama de lamaie si un varf de lingurita scortisoara. Hristos s-a Inaltat! Pagina 17 . Se aranjeaza bucatile de peste intr-un borcan. otet.apa.. Mod de preparare: Pulpa si ficatul de miel se spala.putin ulei . Din cand in cand se stropesc cu cate putina zeama din marinata. 3 catei de usturoi pentru impanat pulpa de miel inainte de a fi fripta la grill sau la gratar Pentru marinata : 300 g vin alb.6 boabe de piper..Daca pestele este mai mare.se tin la marinat cca doua ore.se sterg .Astfel pregatite se frig la grill sau pe gratar pana se rumenesc frumos pe ambele parti. bucatile de ficat se infig pe tepuse de frigarui pentru a se rumeni uniform si a se intoarce cu usurinta .caras mai maricel. __________________________________________________________ Marinata pentru peste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi : scrumbie. piper boabe. foi de dafin. untdelemn.file de peste sau orice peste va place.ro) Ingrediente: Puteti folosi caras.de morcov . piper boabe. se prajeste in ulei si apoi se lasa la racit... se introduce cate o felie de usturoi in fiecare crestatura.crap. Zeama: o parte otet si doua parti apa se pun la fiert impreuna cu doua-trei linguri zahar.apa.guvide..iar separate se prepara marinata cu felii de ceapa.5 boabe de coriandru. se taie in felii de grosimea unui deget. foi de dafin.O sa pregatesc zilele acestea si o sa postez si pozele.se spala bine si se lasa la zvantat sau se sterge bine.Dupa ce se scot din marinata.dupa care se lasa la racit.cimbru proaspat . o lingura sare.2 frunze de dafin.tarhon verde sau macinat. piper.. foi dafin Mod de preparare: Se curata pestele de intestine. piper. __________________________________________________________ Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: Am folosit o pulpa de miel si 500 g ficat de miel.valentina ionita . Felii de ceapa. Dupa ce s-a racit se toarna peste bucatile de peste in borcan si se lasa sa se marineze 5 . uscat sau macinat.doua linguri de unt topit. Pestele se aseaza in borcan sau intr-o cratita si se toarna zeama racita peste el.hanus etc. In functie de cantitatea de peste se face si marinata. sare dupa gust Mod de preparare: Se curata pestele de intestine.felii de morcov .iar cei mici se pot lasa intregi.6 zile la frigider.retetele mele (Gustos.4 cuisoare. o lingura sare. se inlatura coada si capul. trebuie sa-l portionati in felii de aproximativ 2 cm. Se acopera oala si se fierbe inabusit 15-20 minute. Pentru marinata o parte otet si doua parti apa . sare dupa gust si se da la fiert.pulpa de miel se cresteaza din loc in loc.

. Se unge cu unt o tava.valentina ionita . Cu acest sirop se stropesc merele din cand in cand. Merele se spala. 2 linguri zahar. Intre timp se amesteca vinul cu zaharul .ro) __________________________________________________________ Budinca de gris Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte.un pliculet zahar vanilat Mod de preparare: Smochinele se taie in cubulete .200 g gris.iar cand da in clocot se toarna grisul putin cate putin amestecandu-se continuu pentru a evita formarea de cocoloase...se lasa sa se raceasca.. dulceata.se scobesc pe mijloc pentru a indeparta cotoarele si semintele si se umplu cu compozitia de mai sus. zaharul .100g zahar.20 g unt. Pagina 18 .un praf de sare.se adauga praful de sare.inghetata… __________________________________________________________ Prajitura sfaramicioasa cu prune uscate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g zahar un pliculet de zahar vanilat 200 g ulei o lingurita de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 linguri apa 200 g faina un varf de cutit de sare cca 300 g prune uscate Cantitatile se maresc si se micsoreaza in functie de necesitate.alune) .Se lasa la cuptor pana se rumeneste putin si se poate servi desupra cu scortisoara.Dupa ce a fiert grisul. Smochinele congelate doar se sterg de bruma formata si se folosesc asa congelate.migdale sau alune Pentru sirop : 100 ml vin alb. __________________________________________________________ Mere coapte umplute cu smochine Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 mere 300 .3 oua.sos de fructe sau ciocolata dupa gust si preferinta. se amesteca cu scortisoara si nuca macinata (migdale.se tapeteaza cu pesmet si se toarna compozitia.se sterg .esenta de portocale.1-2 pachetele zahar vanilat.iar la sfarsit se toarna tot siropul ramas.400 g smochine â€" Eu am folosit smochine congelate scortisoara dupa gust o lingura nuca macinata..se adauga galbenusurile si albusurile batute spuma in prealabil si se amesteca usor.o lingura pesmet. Mod de preparare: Se fierbe laptele.zaharul vanilat si se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul. Se servesc reci ca atare sau cu frisca..retetele mele (Gustos. zaharul vanilat.

vinul. dupa care se tavalesc" prin faina ..Se spala bine si se lasa la scurs in strecuratoare.Se adauga faina.apoi se pune deasupra cealalta foaie ....o lingurita otet de mere.se presara piper.micut...uleiul turnat treptat.cca 50 ml ulei. Coca obtinuta se imparte in doua parti si aveti doua variante.oregano si se lasa sa se rumeneasca bine. Mod de preparare: Ceatalul ademeneste si innebuneste toti turistii vara pe litoral cu mirosul si gustul lui unic.micut.piper dupa gust si tarhonul rupt bucatele.Se intinde o foaie si se aseaza in tava unsa cu un pic de ulei si tapetata cu faina.Se amesteca in continuare...valentina ionita .ro) Mod de preparare: Prunele se tin in apa rece 3-4 ore pentru a se inmuia si a se scoate samburii mai usor. __________________________________________________________ Ceatal la cuptor cu sos de mustar si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 500 g ceatal proaspat Sosul : un galbenus fiert tare.2-3 linguri tarhon.. se amesteca cu mustarul. A doua varianta : Asezati intr-o tava hartie de copt unsa bine cu ulei .o lingura ulei.dar mai mare in schimb decat hamsia.sare dupa gust. asezati pestisorii care au fost tavaliti" in prelabil prin faina si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos pe ambele parti… Galbenusul fiert se zdrobeste bine cu furculita ..se preseaza usor cu mana si se introduce la cuptor.2 linguri de vin.Zaharul se freaca cu zaharul vanilat si cu uleiul...retetele mele (Gustos.apa si sarea.se aseaza prunele uscate.. Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi .1-2 linguri mustar.. Tarhonul nu se taie niciodata cu cutitul deoarece ii dispare aroma si prospetimea… __________________________________________________________ Ceatal prajit cu mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 500 g ceatal proaspat.. se aseaza intr-o tava unsa foarte bine cu ulei de masline si se introduce tava la cuptor. Cand pestisorii au inceput sa se intareasca se toarna putin vin . Pagina 19 .Cand s-a rumenit suficient se opreste focul si se tine tava acoperita cateva minute pentru a se desprinde usor .otetul sau zeama de lamaie.un galbenus crud.dar mai mare decat hamsia si se foloseste chiar la obtinerea vestitului "ansoa".are un gust deosebit si este foarte cautat de toti turistii care vin sa-si petreaca vara pe litoral.zeama de lamaie sau otet de mere dupa gust..sare .galbenusul crud. A doua varianta este de a modela foile direct in tava cu mana. Mie imi place cand este gata prajitura sa presar deasupra scortisoara si nuca de cocos si se taie mai rece . Este un peste marin.Se modeleaza usor deoarece aluatul iese sfaramacios.. Cantitatile se maresc sau se micsoreaza in functie de necesitate. Mod de preparare: Ceatalul este un peste marin. Pentru mujdei: 4 catei de usturoi (noua ne place sa fie mai "slabut" mujdeiul.. Se poate folosi apa calda sau apa minerala..

Dupa ce s-au scurs i-am infipt pe tepuse de frigarui..foarte gustos.piper dupa gust.o lingurita de ulei de masline.piper. Vi-l recomand cu drag..2 linguri smantana.uleiul.3 lingurite de iaurt.. mic... E bine sa le stea alaturi si putina mamaliguta !!! __________________________________________________________ Ceatal la grill (gratar) cu sos alb Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ceatal proaspat Pentru sos: zeama de la o jumatate de lamaie(pentru ca a fost cantitate mica de peste).. Se piseaza usturoiul. Cu mirosul lui "innebuneste" toti turistii vara pe litoral.retetele mele (Gustos.sare si apa dupa gust in functie de consistenta dorita.apoi spalate bine si tinute in apa cu putina Pagina 20 . Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi .Tarhonul nu se toaca niciodata cu cutitul deoarece isi pierde aroma si prospetimea. Pentru sos am amestecat zeama de la o jumatate de lamaie(pentru ca a fost cantitate mica de peste).. Mod de preparare: Ceatalul este un pestisor marin.pielita.3 lingurite de iaurt.valentina ionita .. Dupa prajire am scos pestisorii pe o hartie pentru a se elimina excesul de ulei si i-am imbibat bine in mujdei de usturoi....sare.se adauga otetul.. Dupa ce s-au scurs am insiruit pestisorii pe tepuse de frigarui impreuna cu jumatati sau catei intregi de usturoi in functie de marime si i-am introdus la grill sa se rumeneasca pe ambele parti.cca 50 ml vin alb..Se spala bine si se lasa la scurs in strecuratoare.Se spala bine.cimbru dupa gust betisoare pentru frigarui Mod de preparare: La fuduliile necuratate trebuie indepartata cu grija membrana groasa.capia. __________________________________________________________ Frigarui de fudulii de curcan la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg fudulii curcan 4-5 rosii sau rosii cherry ardei gras .sare. Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate. Este un preparat usor de pregatit si tare.2 linguri smantana. Acest sos se da intr-un clocot si la sfarsit se adauga putin patrunjel verde tocat si tarhon verde rupt bucatele mici...patrunjel si tarhon verde.dar mai mare decat hamsia.o lingurita de ulei de masline..cca 50 ml vin alb.piper alb dupa gust. i-am tavalit" prin faina si i-am prajit in putin ulei pe ambele parti.cu grija si se lasa la scurs in strecuratoare..ro) Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi .gogosar ce aveti la indemana (eu am folosit 2 ardei capia rosu si 3 ardei gras galben 2-3 cepe sare.tare gustos.

ardeiul gras tocat..le clatim si le lasam la zvantat sau le stergem inainte de folosire. Pentru saramura se adauga rosiile taiate felii.se spala si se zvanta.piper dupa gust Pentru saramura: o capatana de usturoi (eu am folosit o capatana mai mica deoarece am folosit si cateva fire de usturoi verde) 5-6 rosii proaspete sau congelate 1-2 buc ardei gras.ardeiul iute tocat marunt. __________________________________________________________ Grapefruit rosu in sos caramel Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 21 .una de ceapa. Dupa ce sunt gata pregatite frigaruile...urmand ca sarea sa fie presarata la sfarsit. presarati piper si cimbru dupa gust.. uleiul de masline. Betele pentru frigarui se ung cu ulei si se infing pe ele cate o bucata de ardei.se taie capetele.una de rosie..dupa care se clatesc bine si se lasa la zvantat sau se sterg. Pestele cand este gata se introduce imediat in saramura fierbinte.cimbru dupa gust patrunjel verde dupa gust o lingura ulei de masline Mod de preparare: Se curata pestele de mate.usturoiul si se introduc sardinele la marinat cca 20 de minute la temperatura camerei. condimente.un varf de lingurita cimbru sucul de la o jumatate de lamaie sau o lamaie 2. __________________________________________________________ Sardina la grill (gratar) in saramura Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de sardina proaspata Pentru marinata: 2 catei de usturoi un varf de lingurita oregano. Astfel pregatite se pun la grill sau la gratar si se rumenesc bine pe ambele parti.capia sau gogosar proaspat sau congelat ardei iute dupa gust sare. uleiul. Se poate servi si cu mamaliguta. Daca sunt cumparate gata curatate le tinem in apa cu sare si otet cca 15 min.intestine... Cand sunt fierte se adauga patrunjelul.se mai adauga apa daca este prea groasa saramura si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.se mai potriveste de sare.o fudulie si tot asa .valentina ionita . usturoiul pisat.ro) sare si otet cca 20-25 minute. Se amesteca condimentele cu zeama de lamaie.. Sunt delicioase.piper.sare dupa gust si se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul..condimente .retetele mele (Gustos.dupa care se pun la fript la grill sau pe gratar pana se rumenesc frumos pe ambele parti..3 linguri ulei de masline sare .

doar trebuie eviscerat. Separat se pune zaharul la caramelizat .Eu prefer ca sosul sa fie un pic mai amarui.dupa care se pune la rumenit la grill sau pe gratarul uns cu ulei pentru a preveni eventuala lipire si bine incins in prealabil..este gustos si sanatos deoarece contine acizi grasi omega 3.ro) Ingrediente: 3 buc intregi grapefruit rosu sucul de la un grapefruit rosu sau de la jumatate de grapefruit).are un gust minunat.. Pagina 22 ...se stropesc cu sosul din cratita. nucsoara. 10 linguri zahar scortisoara..3 buc.se adauga stafidele.rom dupa gust nuca de cocos si stafide dupa gust Mod de preparare: Cele 3 buc de grapefruit se curata bine de coaja.se presara nuca de cocos si se lasa cateva minute sa fiarba la foc mic.valentina ionita . foi de dafin.. scrumbie.sa simt mai bine gustul specific grapefruit-ului. Se face marinata amestecand ingredientele pentru marinata si se tine pestele curatat si spalat bine in aceasta la temperatura camerei timp de 20-30 de minute. __________________________________________________________ Macrou la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati macrou proaspat (puteti folosi si macrou congelat) Pentru marinata: 5 linguri ulei de masline 5 frunze de dafin piper macinat dupa gust (eu am folosit un varf de lingurita) jumatate lingurita sare sau dupa gust o lingura patrunjel proaspat tocat 3-4 fire cimbru proaspat sau cateva crengute de cimbru uscat sau putin cimbru macinat 3-4 crengute de rozmarin proaspat sau macinat zeama si coaja de la 1-2 lamai 2-3 catei pisati de usturoi Mod de preparare: Macroul este un peste care se pregateste repede neavand solzi.nucsoara dupa gust esenta migdale.Se introduc cu grija rondelele de grapefruit in sos.un paharel otet de mere sau dupa gust.retetele mele (Gustos.iar cand este gata se serveste stropit dupa gust zeama de lamaie si putin ulei de masline.esenta de migdale si de rom dupa gust...Cand incepe sa se caramelizeze se toarna putin cate putin zeama de grapefruit.Cand este gata se ia dupa foc si se lasa sa se raceasca foarte bine inainte de servire.. Este un desert usor de preparat si gustos totodata..se lasa sa fiarba la foc mic pana se omogenizeaza dupa care se adauga scortisoara.. Cantitatile se maresc in functie de necesitati...5-6 boabe coriandru. inclusiv de pielita alba-amaruie si se taie rondele. o lingura ulei.sare dupa gust..6-7 boabe de piper negru.. __________________________________________________________ Scrumbie proaspata marinata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit o buc..Se rumeneste bine pe ambele parti..se amesteca cu grija..

foile de dafin.se spala.se ung cu putin ulei sau cu unt . 3 buc. Scrumbia astfel preparata se aseaza pe gratarul incins si uns foarte bine in prealabil cu unt sau cu ulei .intestine.cca 40 de min.se scot urechile.intestine. Splina este foarte sanatoasa si gustoasa daca este preparata in sange sau mediu… Se poate servi cu mujdei de usturoi sau alaturi de garnitura si salata preferata… __________________________________________________________ Pagina 23 .valentina ionita .cu maslinute.. cu un mujdei de usturoi simplu sau cu un mujdei la care se adauga rosii coapte si mult patrunjel. la foc mic . un rand de praf de sare. se sareaza .. Se sareaza si condimenteaza dupa gust.Se pot servi cu lamaie din abundenta sau otet de mere.dupa care se clatesc .piper.coriandrul. se spala. __________________________________________________________ Scrumbie la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. apoi alt rand de scrumbie.se sterge bine si se cresteaza usor din loc in loc pe ambele parti. Eu am pus scrumbiile in forme speciale de peste si nu a mai fost cazul sa le mai crestez. piperul boabe.iar la gratar este delicios si in plus este usor de preparat.Apoi..uleiul si se lasa cca 20 de minute la rece.. Se aseaza bucatile de scrumbie intr-o cratita astfel: un rand de scrumbie. la grill si se frig pe ambele parti.se zvanta si se taie in bucati de cca 2 cm grosime.retetele mele (Gustos.se pune cratita acoperita cu capac la fiert.mate.cimbru dupa gust putin unt sau ulei pentru uns gratarul si bucatile de splina inainte de a fi asezate pe gratar Mod de preparare: Splinele se spala si se portioneaza dupa caz .mate.splina de porc sare.10 minute intr-un vas in care turnam putina apa si o lingura de otet .rozmarin o lamaie Mod de preparare: Scrumbia este un peste gras.Eu nu am asezat in straturi suprapuse de aceasta data deoarece am avut o cantitate prea micuta de peste. Se adauga cam un paharel de otet de mere sau dupa gust.Bucatile de splina se cresteaza usor la suprafata ..ro) Mod de preparare: Scrumbia se curata de solzi.. se intoarce cu atentie pentru a nu se rupe sau sfarama pana se rumenesc pe ambele parti. Se lasa sa se patrunda bine.se lasa la scurs.se inlatura marginea cozii si capul. Se poate servi atat calda cat si rece cu ceapa .se sterg bine .2 scrumbii sare.se tin 5 . In primul rand se curata de solzi.se condimenteaza dupa gust si se aseaza pe gratarul uns in prealabil cu unt sau ulei. Am uns foarte bine formele pentru peste cu unt inainte de a aseza scrumbiile in acestea si le-am introdus imediat la grill… Rezultatul a fost irezistibil"… __________________________________________________________ Splina de porc la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.

Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ Cartofi prajiti cu sos de rosii si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 7 catei de usturoi (puteti pune usturoi dupa gust) sare. putin galben si cateva bucatele de culoare verde) 1/2 morcov o bucatica de telina telina 4-5 linguri ulei 4-5 linguri de faina cateva linguri de iaurt (eu am folosit 6 linguri) sare.se spala . Dupa ce s-au fiert ..piper alb si putin cimbru .se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite si se adauga putina sare. Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita.se taie pai si se prajesc .se spala .iar daca este congelat se dezgheata.Dupa ce luati spuma .ro) Ciulama cu pipote de curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g pipote de curcan o ceapa mica putin praz un ardei gras(am folosit ardei congelat si am pus putin de culoare rosie .cimbru. se adauga iaurt dupa gust dupa care adaugati pipotele de curcan taiate bucatele si mai fierbeti 5-6 minute pana se obtine consistenta dorita.se scurge de apa si se rup frunzulite tot cu mana.piper. Daca doriti puteti adauga putin din zarzavatul fiert pentru a da culoare preparatului final.se strecoara supa.piper alb si putin cimbru Mod de preparare: Pipotele de curcan se curata bine.valentina ionita .Tarhonul daca este proaspat se spala si se rup frunzulitele cu mana (nu se taie niciodata cu cutitul deoarece ii dispare aroma).. Pagina 24 .Se poate servi cu paine prajita sau mamaliguta.scortisoara dupa gust 4 buc cuisoare 700 ml suc de rosii sau rosii proaspete 2 linguri pasta de tomate sau bulion un varf de lingurita miere de albine sau zahar un varf de lingurita de otet de mere tarhon dupa gust (am folosit tarhon congelat) apa fiarta in functie de cat de zemos doriti sa iasa preparatul final Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja. Separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine. Eu folosesc iaurtul deoarece este dietetic si da un gust deosebit .Se potriveste de sare. adaugati zarzavatul taiat rondele sau tocat marunt si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavatul.retetele mele (Gustos. dulceag …. Usturoiul se curata si se taie marunt.se zvanta .

verde) 200 g . __________________________________________________________ Placinta rulata cu branza si Turta in foi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi orice tip de branza sau sa combinati tipurile de branza cum doriti .se adauga apa fiarta dupa gust si se mai dau in 2-3 clocote. galben.la o cana de orez se adauga 3 cani de apa sau supa de legume Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.telina se curata. Este un preparat delicios pentru perioada postului.Cand au inceput sa se inmoaie se adauga orezul ales si spalat foarte bine…Din cand in cand se mai adauga apa fiarta sau supa de legume..Cand a dat in clocot se adauga cartofii prajiti.otetul.se amesteca usor.piper .cimbru patrunjel verde tocat marunt Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez . rondele sau julien si se fierb inabusit in ulei .se fierb.cuisoarele.se taie dupa caz cubulete.Cand este gata se presara patrunjelul tocat deasupra . Mod de preparare: Ceapa.mierea de albine sau zaharul.valentina ionita .300 g ulei sare.scortisoara dupa gust si se fierbe la foc mic. __________________________________________________________ Pilaf cu praz de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 buc praz o ceapa 1/2 morcov sau un morcov potrivit 3-4 felii de telina 2 buc ardei gras (am folosit ardei congelat rosu.iar orezul este fiert.piper..6 linguri de zahar (imi place sa fie mai putin dulce) Pagina 25 . Eu am folosit: 400 g branza dulce 300 g cas dulce 300 g telemea vaca fara sare 4 oua 1 pliculet zahar vanilat.se potriveste de sare.se taie bucati .Spre final se adauga tarhonul si se opreste focul..prazul.acestea se spala.retetele mele (Gustos.cimbru.usturoiul taiat marunt..dupa care se trec prin strecuratoare si se foloseste sucul de rosii obtinut.piper.morcovul..sare. Intr-o cratita punem sucul de rosii.pasta de tomate sau bulionul. sa se obtina consistenta dorita.cimbru si se lasa sa fiarba pana incepe sa scada lichidul.se spala .ro) Daca folositi rosii proaspete.

se face mai mare si se trage cu mana pe masa..dar si coca pentru a nu crapa. Se tin la cuptor pana se rumenesc si devin aurii..se unge si tot asa se repeta operatiunea de vreo 6-7 ori .Se intinde coca in mana.. __________________________________________________________ Pere umplute cu inghetata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 pere inghetata Eu am pregatit o inghetata din smochine si miezul de la pere..dupa care se aseaza intr-o tavita. iar apoi se continua rularea din nou si se pune in tava unsa cu ulei sau cu unt topit foarte bine. Aluatul ramas se intinde cu mana.se intinde din nou cu mana. Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.retetele mele (Gustos. si se fierb pana se obtine un sirop. La fel se procedeaza si cu celelalte foi.se impacheteaza. Dupa ce se scoate tava din cuptor se acopera cca 10 minute cu un prosop curat.Pe masa se intinde o fata de masa sau musama curata.zaharul .valentina ionita . Sulurile astfel obtinute dupa ce se aseaza in tava se ung cu ou batut pentru stralucire .. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se unge cu ulei hartia.se unge cu putin unt topit sau ulei in strat subtire.dar acesta nu se arunca.se scoate cu grija miezul si se indreapta putin la cotor pentru a sta perele in picioare..dupa care se presara zahar pudra si se taie cand s-a mai racorit… Daca va ramane putin aluat faceti o turta in foi... Mod de preparare: Toate ingredientele pentru aluat se amesteca si se framanta foarte bine.esenta de vanilie.se impatureste si se ruleaza la jumatate cu fata de masa. Se pune umplura pe mijlocul foii unse cu unt sau ulei.Se adauga perele si se fierb la Pagina 26 . Pentru inghetata preparata la Robochef am folosit: 300 g smochine congelate 6 linguri zahar 2 linguri lapte miezul de la pere Pentru sirop: 6 linguri de zahar tos 250 ml apa esenta de vanilie dupa gust Mod de preparare: Perele se spala.Se unge deasupra cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.s-ar delimita portiile.ro) unt sau ulei pentru uns foile si tava 1 ou pentru uns placinta zahar pudra pentru ornat Puteti adauga coaja rasa de lamaie si de portocala daca va place.se cresteaza la suprafata ca si cum s-ar portiona.La noi in familie este deja traditie. Separat se pun la fiert apa.Coca se imparte in 5 â€" 6 bucati (depinde de tavile pe care le folositi).se taie la codita ca un capacel .

mai moale puteti folosi mai mult lapte.piper dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata.fasiile de praz si se mai fierbe cateva minute impreuna cu prazul. sare.Perele se scot pe o farfurie si dupa ce s-au racit se tin la rece 2-3 ore.se scoate patrunjelul.piper dupa gust.retetele mele (Gustos.apa si se pun la fiert.In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele. Inghetata am obtinut-o astfel: Se taie smochinele asa congelate pe jumatate. se pun in vasul special de la Robochef impreuna cu miezul de la pere si incepem prelucrarea.se lasa la dezghetat doar cat se pot desprinde una de cealalta.ro) foc mic cca 2 minute intorcandu-se cu grija si continuu pe toate partile.Se taie smochinele asa congelate pe jumatate.iar lichidul a inceput sa scada. se pun in vasul special si incepem prelucrarea.. Se serveste ca si garnitura la diferite preparate din carne . 4 buc ceapa uscata rosie 4 buc ceapa uscata alba un fir de praz 100 g unt 2 lingurite de zahar sau o lingurita miere de albine 250 ml vin rosu 250 ml apa o legatura patrunjel verde(am folosit patrunjel congelat) 50 ml de otet aromat . Intr-un vas punem untul.Se opreste focul.Adaugam si ceapa si fierbem cu vasul acoperit cca 25-30 de minute la foc mic pana se inmoaie ceapa.se spala si se taie fasii lungi si subtiri.iar prazul se curata.valentina ionita . Pagina 27 . patrunjelul..Daca nu aveti preparat in casa se gaseste la supermarket sare. __________________________________________________________ Ceapa fiarta in vin rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se serveste ca si garnitura la diferite preparate din carne .se strecoara daca este cazul si se adauga otetul aromat.se spala si se foloseste intreaga.. zaharul dupa gust si se reporneste motorul pana se obtine inghetata. Se umplu cu inghetata si se aseaza deasupra capacelul pentru a da din nou forma perelor. zaharul si se reporneste motorul pana se obtine inghetata. __________________________________________________________ Inghetata rapida de smochine la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 400 g smochine congelate 4 linguri de lapte rece(sau in functie de consistenta dorita) 5 linguri de zahar ciocolata cu alune pentru ornat Mod de preparare: Se scot smochinele de la congelator.Daca va place inghetata mai cremoasa.zaharul(mierea de albine). vinul.In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele..

__________________________________________________________ Ciuperci coapte la grill Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci proaspete zeama de lamaie unt. Rosiile se spala.Daca este prea gros sosul mai puteti adauga cateva linguri de apa fiarta.cimbru. cuisoare 50 g unt marar sau patrunjel Mod de preparare: Pulpele de pui se spala.Dupa ce au fiert se trec prin sita. __________________________________________________________ Pagina 28 .se spala. Se poate servi cu diferite garnituri si salate. Asezam ciupercile in tava.foile de dafin.se adauga bucatile de carne .sare.. Eu am pregatit pentru garnitura ciuperci la grill si ceapa si praz murat in vin.usturoi pisat sau tocat marunt.cimbru dupa gust 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ciupercile se curata. le stropim cu zeama de lamaie.se zvanta.busuioc dupa gust 5 boabe piper negru 3 boabe coriandru 2-3 buc . La sfarsit puteti adauga marar sau patrunjel tocat dupa gust.cimbru dupa gust si se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min.retetele mele (Gustos.se portioneaza si se fierb inabusit in unt. 3 pulpe 6-7 catei de usturoi 500-600 g rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare.se scot usor coditele si se tin 5-10 minute in apa cu putin otet . dupa care se pune in fiecare palariuta codite tocate .iar sucul obtinut se pune separat la fiert si se adauga usturoiul tocat cat mai marunt.se pun la fiert in putina apa rece cu un praf de sare.ro) __________________________________________________________ Pui cu sos de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.Se acopera vasul si se mai lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos . condimente si se lasa sa fiarba. Se servesc ca atare sau ca si garnitura la diferite preparate din carne si peste .piper rasnit. O parte din codite se toaca marunt. vinul. se adauga mierea de albine. iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate ...dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.Cand a inceput sa fiarba sosul .cate o bucatica de unt .valentina ionita .piper.se taie bucati.piper.se presara sare.. sare.

ro) Gogosele Valentina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 ml vin alb 200 g faina (in functie de marimea oualelor poate intra un pic mai multa faina) 2 oua 50 g unt ulei pentru prajit Pentru ornat: 200 g zahar pudra scortisoara dupa gust 4 linguri miez de nuca macinat Sirop : 2 linguri miere de albine 3 linguri zahar tos 100 ml apa o lingura niez de nuca macinat Mod de preparare: Intr-o craticioara se pune vinul la fiert. Separat intr-o farfurie.apoi se tavalesc prin amestecul de zahar pudra. ca sa va pot impartasi si voua aceasta noua reusita.oprim focul si amestecam pana se topeste.retetele mele (Gustos.se adauga ouale pe rand si amestecam pana se omogenizeaza.. Se formeaza gogosele de diferite forme si marimi. Siropul care ramane il puteti turna putin cate putin deasupra gogoselelor care sunt deja aranjate pe platou.valentina ionita . Dupa ce aluatul s-a racit. Dupa ce s-au prajesc gogoselele.piper. Intr-o tigaie incingem uleiul si prajim gogoselele pe ambele parti. __________________________________________________________ Ciuperci cu oua ochiuri si sos alb la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.cimbru 2 bucatele de unt Pentru sosul alb: 2 linguri de smantana 3 linguri branza rasa sau sfaramata Pagina 29 .Cand s-a topit untul adaugam faina amestecand foarte bine pana se formeaza aluatul..iar cand a dat in clocot se adauga untul.scortisoara si miezul de nuca macinat pentru ornat. Sunt bucuroasa ca mi-au iesit atat de bune.scortisoara si se aranjeaza pe platou.castronel amestecam zaharul pudra.zaharul.miezul de nuca si fierbem pana se formeaza siropul. 2 ciuperci proaspete 2 oua de gaina sau de prepelita sare..apa. Intr-un ibric punem mierea..acestea se trec prin sirop. nuca.

piper.iar ouale se bat cu sare..preferabil zahar pudra 4 oua dulceata de fructe de padure Eu am folosit dulceata de afine si mure.3 linguri de zahar.apoi se scot din cuptor si se sparge cate un ou in fiecare ciupercuta.oregano.retetele mele (Gustos. Bucatile de piept se tavalesc prin amestecul de cereale si pesmet pe ambele parti apasand bine cu palmele si se tin la frigider 15-20 de minute.afine.valentina ionita .secara etc. Mod de preparare: Pieptul de pui se spala.piper.. sare.3-4 cm lungime.un pliculet de zahar Pagina 30 . se spala..se sterge si se taie in bucati de cca. Bucatile de piept nu se vor bate.. Se pot pastra in congelator impachetate in folie. 350 g faina 100 g unt 100 g zahar .piper dupa gust.ro) 2 linguri cascaval ras o lingura marar tocat sare. cascaval.. topping de fructe de padure din comert sau preparat in casa Eu l-am preparat in casa din 2 linguri de fructe de padure(zmeura. Separat facem un amestec din feliile de paine prajite.din nou prin cereale si pesmet si se tin la frigider pentru cca 30 de minute.se presara sare. ovaz. Se prajesc in ulei incins la foc mediu pe ambele parti sau se coc la cuptor daca doriti sa fie dietetice. oregano. sfaramate ca un pesmet mai grunjos.Apoi se trec prin ouale batute. Sosul alb se obtine din amestecul...piper.nucsoara dupa gust ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor.se scot piciorusele.. __________________________________________________________ Specialitatea casei Tarta cu fructe de padure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de padure Eu am folosit un amestec de mure.iar grosimea pieptului se pastreaza.nucsoara dupa gust. Se introduc la cuptor 10-15 minute sa se inmoaie.omogenizarea ingredientelor (smantana..se leaga sosul si se servesc calde .dandu-le forma dorita.zmeura si afine congelate.dupa care se mai condimenteaza.pesmet fin si cerealele sfaramate( nu macinate). marar).mure). Se reintroduc la cuptor pana se incheaga ouale.se sterg bine. __________________________________________________________ Crochete crocante din piept de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un piept de pui dezosat cereale integrale fara zahar care contin fulgi de porumb.cimbru si se aseaza in fiecare ciupercuta cate o bucatica de unt. 2 felii de paine pesmet 3 oua sare.piper dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata.orz. branza.iar de jur imprejur se toarna sosul alb .

se orneaza cu restul de fructe si cu dulceata de fructe de padure dupa gust si se reintroduce tava in cuptor la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra.Se unformizeaza.Se intinde putin. Separat se curata..aceasta va iesi curata. mararul tocat .. Separat albusurile se bat spuma .Am fiert pana s-a ingrosat Mod de preparare: Se amesteca faina.. __________________________________________________________ Mazare cu carne de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g mazare (am folosit mazare congelata) 2 pulpe de pui si 3 aripioare o ceapa 1-2 buc ardei gras (am folosit ardei congelat rosu.retetele mele (Gustos.piper.apoi se incorporeaza o parte din fructe. morcovul. Dupa ce se raceste bine tarta.cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne de pui se spala..o scoatem pe un platou si se stropeste cu topping de fructe dupa gust.telina si se inabusa in putina apa si 1-2 linguri de ulei de masline. galben. bucatile de carne rumenite in prealabil si se introduce totul la cuptor pentru a se rumeni frumos.. se condimenteaza .se spala si se toaca ceapa .verde) jumatate de morcov 2-3 feliute de telina o legatura de marar (am folosit marar congelat) un varf de lingurita miere de albine 4-5 rosii (am folosit rosii congelate) pasta de tomate sau bulion dupa gust ulei de masline 1 -2 catei de usturoi sare.. se adauga bulion sau pasta de tomate dupa gust .ro) vanilat si un strop de apa.untul.se sterg bine.se condimenteaza si se rumenesc putin in ulei de masline.se impacheteaza in folie si se tine la frigider 15-20 de minute. __________________________________________________________ Gogosele din cartofi pentru aperitiv Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi Pagina 31 .iar cand introducem o scobitoare in intriorul tartei .Se indeparteaza surplusul de aluat. Cand mazarea este aproape fiarta se adauga rosiile(decojite) taiate in jumatate sau sferturi si se mai lasa sa fiarba cca 5 minute.valentina ionita ..mierea de albine si mazarea.pana se obtine o bezea cu un praf de sare si cu zaharul pudra ..se portioneaza.se inteapa din loc in loc cu furculita pentru a nu da voie sa creasca aluatul . Aluatul scos din frigider se intinde intr-o foaie subtire si se aseaza intr-o tava sau forma de tarta unsa bine cu unt si tapetata cu faina.dupa care se sareaza.galbenusurile de ou pana se obtine un aluat omogen si nu trebuie sa va speriati cand o sa vedeti ca la inceput este un aluat foarte sfaramicios.iar din cand in cand se mai toarna cate putina apa fiarta.se presara cu faina.Acest amestec se va turna peste blatul scos din cuptor.Se lasa sa fiarba la foc mic. Cand se inmoaie se adauga ardeiul tocat.sa se umfle si se introduce la cuptor pentru 10-15 minute la o temperatura de cca 160-180 grade C.

Pestii isi iau sare exact cat au nevoie . Trebuie sa aveti multa rabdare pentru a indeparta crusta de sare si multa atentie pentru a scoate pestii intregi..iar cand incepe sarea sa devina aurie este gata. Gogoselele astfel formate (de grosimea unui deget) se dau prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. ca un pat de cca 3 cm grosime.galbenusurile de ou. Se pot servi ca atare calde sau reci .Dureaza cam 2 ore. Crusta de sare se desface de jur imprejurul tavii cu ajutorul unui cutit.nucsoara dupa gust.ro) 2 galbenusuri de ou 40 g unt sare.Dupa ce au fiert se lasa la scurs si se paseaza obtinandu-se un piure.piper.nucsoara dupa gust faina ulei Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.nu? __________________________________________________________ Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Snitele prajite sau coapte usturoi pentru mujdei Reteta pentru snitele: 1 kg burta de vita jumatate morcov. usor deasupra pentru a crapa crusta de sare si tot asa pana scoatem pestii pe care ii asezam pe un platou curat.o frunza de dafin Pagina 32 .valentina ionita .se taie cubulete si se fierb in apa rece cu putina sare.merita sa ne satisfacem pofta sau curiozitatea culinara macar o data.sare.cu branza sau cascaval ras deasupra.asezam pestii si ii acoperim complet cu un strat de sare de cca 2-3 cm.iar solzii nu se indeparteaza.ulei de masline Mod de preparare: Pestii se curata de intestine si grasime.se amesteca si se lasa la racit.Dar.cu tot cu piele.gustoasa insa acum se creste mult in crescatorii si de aceea are un pret putin mai ridicat.piper.jumatate ceapa.Se spala si se sterg bine.Introducem tava la cuptor.cateva felii de albitura. Se modeleaza 1-2 batonase din aceasta compozitie si se portioneaza cu ajutorul unui cutit.dorada 4 kg sare grunjoasa zeama de lamaie. Intr-o tava se aseaza un strat de sare grunjoasa . Dorada este un peste oceanic foarte rar cu carnea alba.iar cu un ciocan de batut friptura(snitelele) se bate usor.cateva boabe de piper.iar la servire se indeparteaza pielea si oasele .. servindu-se cu zeama de lamaie si stropiti cu putin ulei de masline. Se adauga untul.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Dorada gustos si exotic in crusta de sare Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5 buc.

.Fiecare bucata de burta se trece bine prin pesmet pe ambele parti.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime. Separat se bat ouale cu sare.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.inainte.aceasta se spala.aceasta se spala.piper si cimbru dupa gust.valentina ionita .. cateva feliute Pagina 33 . cateva feliute de albitura.cateva boabe de piper.jumatate ceapa.o frunza de dafin pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor 4 oua sare. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min. Daca folositi burta proaspata ..piper.retetele mele (Gustos.cimbru usturoi pentru mujdei Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor. Mod de preparare: Daca folositi burta proaspata ..ro) pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor 4 oua sare.cimbru Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor..aceasta este deja curatata in cea mai mare parte…Doar trebuie spalata bine si indepartate eventualele pielite si grasime… Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta pentru gust jumatate de morcov.dupa care se clateste bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori. Daca folositi burta cumparata de la supermarket.dupa care se va tine in apa rece cu cateva bucati de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.20 de minute la rece.dupa care se va tine in apa rece cu cateva bucati de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute. Daca folositi burta cumparata de la supermarket. Mod de preparare: Snitelele prajite sau coapte se lasa sa se raceasca.se curata bine de grasime.o frunza de dafin.Se rumenesc frumos pe ambele parti.cateva felii de albitura.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.piper. din nou prin pesmet si se lasa cca 15 . dupa care se taie fasii subtiri..dupa care se clateste bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori.se curata bine de grasime. Burta fiarta dupa ce s-a racit foarte bine se portioneaza bucati..Aceste fasii de snitel se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se va lasa cateva minute sa se inmoaie.cateva boabe de piper si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi.jumatate ceapa. __________________________________________________________ Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg burta de vita jumatate morcov..apoi prin oul batut .de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.aceasta este deja curatata in cea mai mare parte…Doar trebuie spalata bine si indepartate eventualele pielite si excesul de grasime… Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta pentru gust jumatate de morcov.

cartofi natur. din nou prin pesmet si se lasa cca 15 .retetele mele (Gustos.o frunza de dafin.20 de minute la rece.aceasta este curatata in cea mai mare parte…Se spala bine .cateva fasii de gogosar si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate..apoi prin oul batut .. Daca fierbeti burta in oala normala.piper si cimbru dupa gust.Fiecare bucata de burta se trece bine prin pesmet pe ambele parti.boabele de piper.dupa care se va tine in apa rece cu cateva feliute de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.ro) de albitura. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min. Separat se bat ouale cu sare.otet si ceapa.cateva boabe de piper si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi. crochete de cartofi.cimbru cateva boabe de piper.200 kg burta vita 1 morcov o albitura o ceapa 6-7 catei de usturoi sau dupa gust 3 galbenusuri 200 ml smantana 250 ml iaurt sare.Se rumenesc frumos pe ambele parti. Sunt delicioase!!! __________________________________________________________ Ciorba de burta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.se curata bine de grasime.de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.jumatate ceapa.ceapa . Pagina 34 .piure de conopida.pur si simplu sa se topeasca .5 l apa pentru fiert Mod de preparare: Daca folositi burta proaspata .dupa care se va clati bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori.aceasta se spala.albitura.se curata de eventualele pielite si grasime…Si pe aceasta o tin cca 10 min in apa rece cu sare. legume fierte.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.puneti zarzavatul la fiert dupa cca o ora si jumatate si lasati sa fiarba bine la foc mic pana sunt fierte bine atat burta cat si zarzavaturile.piure de broccoli.frunza de dafin . Burta fiarta dupa ce s-a racit foarte bine se portioneaza bucati.dupa care o clatesc bine cu apa calduta. Daca cumparati burta prefiarta trebuie sa o clatiti foarte bine si sa aveti grija sa nu o fierbeti prea mult deoarece riscati sa se sfarame. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata ..inainte.doua ore dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi. Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta morcovul.piper..o foaie de dafin 1 gogosar acru de culoare rosie 1-2 linguri ulei pentru "stralucire" 2 l-2. Daca folositi burta nefiarta cumparata de la supermarket.valentina ionita . In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi.

Burta se taie pe lungime fasii subtiri si se adauga in ciorba.pesmet.valentina ionita ..ro) Intre timp se curata usturoiul .usturoiul si ardeiul tocat cubulete si se adauga peste fasolea fiarta.. Daca ciorba a iesit prea deasa puteti sa mai adaugati putina apa fiarta.O sa va placa in mod sigur. Un vas de yena se unge cu putin ulei. smantana .Separat se inabusa ceapa taiata marunt.Este o reteta speciala si tare gustoasa pe care am servit-o in Franta cu ani in urma.se presara cu pesmet.patrunjel verde.rondele de rosii . Scoatem din oala atat burta cat si zarzavatul si strecuram zeama..se aseaza jumatate din cantitatea de rosii taiate rondele.iar ultimul strat trebuie sa fie format din rondele de rosii. __________________________________________________________ Fasole verde cu rosii si usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole verde (am folosit fasole congelata) 500 g rosii o ceapa un ardei gras (am folosit ardei rosu congelat) o capatana mai mica de usturoi sau adaugati dupa gust ulei 3-4 linguri pesmet 1-2 legaturi patrunjel tocat piper.iaurt.. Se introduce vasul la cuptor pentru cca 15-20 de minute cat sa se formeze sosul si sa se inmoaie un pic rosiile.patrunjel tocat .sare.iar ardeiul iute este la loc de cinste… Pofta buna! O sa pregatesc cat de curand o ciorba de burta frantuzeasca la care o sa folosesc si carne de vitel.cimbru Mod de preparare: Fasolea se fierbe in apa rece cu sare .retetele mele (Gustos.smantana pentru a nu se taia si sa fie la aceeasi temperatura cu ciorba . Personal imi place sa adaug pentru culoare in zeama strecurata restul de gogosar acru taiat fasii si morcovul fiert pasat.usor cu smantana si cu iaurtul..se tapeteaza cu putin pesmet.Se serveste cu patrunjel verde deasupra ca atare sau garnitura la diferite fripturi.apoi asezam ultimul strat de fasole verde.. Se potriveste de sare si se mai fierbe cateva minute.se piseaza bine si se amesteca cu sare si otet de mere. Cand este fiarta burta luam cateva linguri de zeama din ciorba si turnam peste dressingul format din galbenusuri. Dam deoparte oala de pe foc si adaugam putin cate putin dressingul din galbenusuri.se aseaza jumatate din cantitatea de fasole. Separat galbenusurile de ou se bat si se amesteca usor. Se amesteca impreuna si se potriveste de sare si condimente.iaurt amestecand continuu si 1-2 linguri de ulei pentru "stralucire". __________________________________________________________ Cuiburi de cartofi cu oua la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 35 . La servire se adauga in farfurie dupa gust din amestecul de usturoi si otet de mere.

Aceste bucatele de carne se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se vor tine cateva minute sa se inmoaie . ardei gras (eu am folosit ardei congelat rosu si verde) 100-150 ml ulei Pagina 36 . __________________________________________________________ Pulpe de pui in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 pulpe de pui 6 ...se amesteca cu ceapa tocata marunt si se aseaza intr-o tigaie cu uleiul de masline sa se caleasca putin (pana se inmoaie).Se pot servi si cu mamaliguta.Cele prajite se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.apoi se rade cascaval deasupra dupa gust si se reintroduce la cuptor pentru gratinare. facandu-se loc in mijlocul asa-zisului "cuib" pentru oul crud. Pulpele de pui se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte.Puteti lasa la cuptor in functie cum va plac ouale moi sau tari. __________________________________________________________ Sarmale cu orez in foi de varza dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc varza proaspata (eu am folosit foi de varza congelate) 3 cepe 3-4 linguri de marar tocat 250 g orez 2-3 linguri pasta de tomate sau bullion 150-200ml suc de rosii 2-3 rosii 2 buc.ro) 2 oua 2-3 cartofi (cca 200-250 g) 2-3 felii de ceapa rosie cascaval ras dupa gust 2 linguri ulei de masline sare...7 catei de usturoi. dupa care se dezoseaza si se taie bucatele subtiri.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli. Pulpele de pui prajite sau coapte se lasa sa se raceasca. Se introduce vasul de yena la cuptor pentru cca 10..spalati si stersi de apa se rad pe razatoarea cu gauri mari. Intr-un vas de yena uns cu putin unt se aseaza cartofii in forma rotunda de "cuib" cu ajutorul unui polonic.15 minute ..sterse bine se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor..valentina ionita .retetele mele (Gustos.apa.Se rumenesc frumos pe ambele parti..piper dupa gust putin unt pentru uns vasul de yena sau tavita in care se vor introduce la cuptor Mod de preparare: Cartofii curatati de coaja.se condimenteaza si sareaza dupa gust.sare si putin ulei pentru mujdei Mod de preparare: Pulpele spalate.

foi de dafin. Foile ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei .boabe de coriandru. sarmale si tot asa in straturi suprapuse.retetele mele (Gustos.o crenguta busuioc.valentina ionita .se calesc in toata cantitatea de ulei 4-5 minute la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca si nici sa se rumeneasca ceapa.se opareste pana se inmoaie in apa cu putina sare si bors(nu trebuie sa se inmoaie prea tare).caras mai mare varza dulce sau murata.se adauga bulionul sau pasta de tomate. Aceasta este folosita la umplutul pestilor(cruzi sau dati la sarat).Deasupra se pun boabe de piper.o lingura bulion sau dupa gust 2 buc.peste care se aseaza ardei tocat.piper.felii de rosii.Orezul trebuie sa se intareasca putin.ceapa taiata pestisori sau tocata marunt si ardeiul tocat marunt.le-am lasat la dezghetat. Se aseaza carnea pe marginea foii.foi de dafin si se dau la cuptor pentru cca 15-20 de minute. un ardei tocat marunt.tarhon) 7-8 piper boabe 5-6 coriandru boabe 3-4 foi de dafin.rosii tocate. __________________________________________________________ Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se foloseste de regula crap sau caras Eu am folosit 6 buc.ienibahar.miezul de nuca.iar cand sunt fierte pe jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine. aceasta se spala.ro) 2-3 linguri stafide 3-4 linguri miez de nuca macinat mai mare sare.o crenguta de cimbru.o crenguta de busuioc..condimente(cimbru.o crenguta cimbru bors dupa gust (eu am folosit 250 ml) Mod de preparare: Daca folositi varza dulce proaspata si nu congelata .se toarna suc de rosii dupa gust si vinul si se reintroduce la cuptor pana se rumenesc frumos pestisorii . __________________________________________________________ Pagina 37 . Dupa ce au fost umpluti pestii.ardei rosu tocat.stafidele. Eu am scos foile de varza de la congelator..capia sau gogosar sare. de ceapa uscata . de ardei gras. De aceasta data am format sarmalele la aparatul special de facut sarmale . Foile de varza se umplu cu aceasta compozitie dupa ce s-a racorit putin. boabe de coriandru.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.bulion.am folosit o varzica prospata de cca 800 g 2 rosii.se prind cu cate o scobitoare si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei.dupa care am trecut la formarea sarmalelor .3-4 foi de dafin suc de rosii dupa gust 100 ml vin alb Mod de preparare: Se prepara in prealabil varza calita.putina apa fiarta si bors in functie de gust si preferinta.se adauga putina apa fiarta. La sfarsit se adauga mararul tocat.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat. Ceapa tocata marunt si orezul ales. sucul de rosii .spalat si bine scurs.se potriveste de sare si condimente si se lasa sa fiarba un pic pana scade lichidul si orezul a fiert cam pe jumatate.se adauga piper boabe.boabe de coriandru.se amesteca bine.suc de rosii si bors.se sareaza si se condimenteaza dupa gust.Se lasa sa fiarba la foc mic. Foile se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea lor.ultimul strat fiind de varza tocata. se poate folosi si ceapa verde o legatura marar 2 buc.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta.piper boabe.mararul tocat.piper. in cel mai simplu mod: varza proaspata sau murata se toaca marunt si se caleste impreuna cu rosiile tocate.cimbru.dupa care se scoate tava din cuptor.

Se presara scrumbiile cu putina sare si se aseaza pe ea felii de lamaie.Se servesc cu multa lamaie.ro) Prajitura cu blat cu mere caramelizate.intr-un catun uitat de lume acum ceva vreme. Se adauga esenta de vanilie dupa gust. Se separa albusurile de la oua si se bat pana se obtine o bezea impreuna cu cealalta cana de zahar. Dupa ce se raceste se orneaza cu frisca dupa gust si bucatele de mar . Este o prajitura deosebita.scortisoara dupa gust Aceasta prajitura am servit-o in Delta . Se adauga apoi galbenusurile.scortisoara si printre ele se mai aseaza bucatele de unt.. ca sa intre cat mai multa compozitie.Scrumbia nu trebuie crestata pe laterale asa cum se procedeaza la scrumbia pe gratar! Se umplu cu amestecul din verdeturile tocate marunt. 2 cani de zahar.scrumbie poaspata 2-3 lamai o legatura patrunjel proaspat coditele. piper. sare. Cum am gasit reteta am scris-o imediat urmand sa postez si poze cat mai curand.busuioc si putina zeama de lamaie.valentina ionita . Pofta buna! __________________________________________________________ Profiterol Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat gogosele: 200 g faina 3 oua 125 g unt Pagina 38 .retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Merele se spala. Se lasa la racit. 8 linguri de faina. se spala bine. se infasoara in folie de aluminiu unsa in prealabil cu putin ulei si se da la copt pe gratarul incins sau la grill.foile de la o legatura ceapa verde o legatura marar proaspat sare.busuioc dupa gust Mod de preparare: Pestele se curata. Se da tava la cuptor pana se caramelizeaza merele. zaharul adaugandu-se treptat. Apoi. pana se rumenesc si prind o culoare aurie.dupa care se cresteaza pe burta pana la sira spinarii. se amesteca si treptat se adauga faina.piper.. __________________________________________________________ Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc.. Compozitia se toarna peste merele caramelizate si se da din nou la cuptor ..se sterge sau se lasa la zvantat. 1 kg mere. un pachet unt. esenta vanilie. Se presara deasupra o cana de zahar.se taie cubulete si se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei sau unt..ca in Dobrogea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 8 oua.se curata de coaja .

aceasta se topeste la aburi impreuna cu putin lapte. sunculita.apoi se ia de pe foc si se adauga faina..diferite topping-uri Mod de preparare: Intr-o cratita se pun untul.In cazul in care fruzele sunt mai micute.crema.inghetata.sunculita 10 felii kaizer.inghetata.apa si se aseaza pe foc. __________________________________________________________ Pagina 39 .3 rosii 2 catei de usturoi sare.Daca sosul a scazut prea mult se mai adauga putin vin sau apa calda.se potriveste de sare. Pentru a umple gogoselele.se aseaza intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei. __________________________________________________________ Pachetele din frunze de vita pentru aperitiv Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 foi de vita mari (Am folosit frunze de vita oparite si congelate.Se amesteca pana incepe sa fiarba.se toarna in tava vinul.mai subtiri se pot folosi chiar doua.piper. Se lasa sa se raceasca in cuptor.Peste rosii se pune usturoiul tocat marunt..) 10 felii de branza de capra 10 felii de cascaval 10 rondele ceapa rosie 10 felii slaninuta.bacon sau costita afumata un pahar vin alb ulei de masline sare.zaharul.acestea se taie pe mijloc.condimente.deoarece trebuie sa fie mai uscate si destul de tari.In loc de ciocolata puteti folosi un topping de ciocolata din comert sau preparat in casa din cacao. Se aseaza pe platou si se serveste cu sos de rosii cu busuioc. Din cand in cand se stropesc cu sosul din tava..iar cand sunt aproape gata se aseaza deasupra bucatile de slaninuta. Separat se bat ouale si se adauga putin cate putin in compozitie.busuioc dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Pe fiecare frunza de vita se aseaza cate o felie de branza.Se toarna fierbinte peste gogosele.retetele mele (Gustos.esente. Pachetele unse bine cu ulei de masline se aseaza intr-un vas de yena uns cu ulei de masline. Sosul de rosii cu busuioc : Rosiile se spala si se taie in cubulete micute..se presara sare..Cuptorul trebuie preincalzit in prealabil cu 10-15 min in prealabil.Deasupra la fiecare pachetel se aseaza cate o rondea de ceapa rosie.valentina ionita ...ulei de masline dupa gust.zahar. Se ia de pe foc si se lasa la racit.piper Pentru sosul de rosii cu busuioc: 2 .putin unt.Compozitia se pune din nou pe foc pana devine omogena..o felie de cascaval si se impaturesc.alune.amestecand bine.ro) o lingurita zahar 300 ml apa Mie imi place sa adaug un pic de scortisoara in aluat Se serveste cu frisca.nuca macinata.kaizer sau costita si se lasa sa se rumeneasca si carnita.piper si se introduce la cuptor. Din aceasta compozitie se fac gogosele micute.ciocolata.Se coc la foc mediu cca 30-40 de minute(depinde de cuptor).dar nu de tot si se umplu cu frisca. Daca se foloseste ciocolata.impacheteaza bine formandu-se pachetele.amestecand incontinuu.

se taie marunt sau julien.iar castraveciorii se toaca cubulete mici. restul de cinci bucati crestandu-se in forma de "X". stafide si se toarna peste ele siropul din tava.se decoreaza si se serveste rece .se gratineaza frumos.se mai adauga din loc in loc cate o bucatica de unt si se introduce tava la cuptor pana se rumenesc.Se amesteca cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare si condimente. nucsoara.zaharul si untul se amesteca si se omogenizeaza bine. se lasa putin la racit. Se aseaza pe platou.cimbru dupa gust Mod de preparare: Carnea se spala.se sterg. Branza de vaci.valentina ionita . __________________________________________________________ Sos de rosii cu busuioc Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 40 . Intre timp se curata ceapa. Cuptorul trebuie incins in prealabil cu 5-10 minute inainte.Se iau din compozitie gramajoare care se aseaza pe jumatatile de smochine presand bine cu mana si se introduce cu grija compozitie in toate crestaturile. unt pentru uns tava si cateva cubulete care se pun in tava printre smochine cascaval ras dupa gust o lingura stafide inmuiate in apa rece cu cca o ora inainte de folosire zahar nucsoara Mod de preparare: Smochinele congelate se lasa cca 2-3 minute la dezghetat.cele 6 linguri de cascaval ras.3 linguri zahar.se taie in felii mai mici si se pune la fiert in apa rece cu sare.dupa care se aseaza pe platou..Dupa ce se ia toata spuma formata se adauga cartofii taiati in felii si se lasa sa fiarba la foc mic.apoi strangand usor cu ajutorul palmelor si refacand forma smochinelor. Pofta buna! __________________________________________________________ Smochine umplute pentru desert Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.piper.ro) Salata de vitel cu castraveciori acri si maioneza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de vitel 1-2 buc castraveciori acri ceapa dupa gust (eu am pus jumatate ceapa uscata alba si jumatate ceapa rosie) 2 cartofi mai micuti maioneza dupa gust sare. Se unge o tava foarte bine cu unt.se aseaza smochinele.se spala .apoi asa congelate cinci bucati se taie pe jumatate .retetele mele (Gustos. Dupa ce sunt gata se lasa putin la racorit..apoi se toaca marunt si se adauga peste ceapa si castraveciori. se rade cascaval deasupra din abundenta (dupa gust).2 linguri unt solid.6 linguri cascaval ras. 10 smochine(am folosit smochine congelate) Pentru umplutura:3 linguri branza de vaci.se sterge. Dupa ce au fiert carnea si cartofii.se presara deasupra putin zahar.

valentina ionita ..sare.cimbru dupa gust. Cu aceasta crema se pot umple ardei. __________________________________________________________ Ciorba de cartofi cu sfecla rosie si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 41 ..piper. Se serveste ca si garnitura la preparate din carne..condimente. __________________________________________________________ Ochiuri cu cascaval la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 oua 100 g cascaval sare.busuioc dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie in cubulete micute..piper..Peste rosii se pune usturoiul tocat marunt.se potriveste de sare. apoi se formeaza doua "cuiburi" in care se vor sparge ouale (in "cuiburi" sa intre doar galbenususurile).bruschete.cimbru dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Cascavalul se taie in cubulete micute.ceapa se curata.ulei de masline dupa gust.piper se adauga in blender si se maruntesc pana se obtine o crema fina.retetele mele (Gustos.Dupa ce se unge bine cu ulei de masline vasul de yena sau tava se aseaza cubuletele de cascaval pe toata suprafata.nucsoara macinata dupa gust. Mod de preparare: Ouale se fierb tari.mai moi sau mai tari.branza sau pe diferite tartine .Se presara sare.rosii.. __________________________________________________________ Crema de oua rapida la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua fierte tari o ceapa uscata alba mica jumatate ceapa rosie cateva fire de ceapa verde 2-3 linguri smantana sare..piper.ro) Ingrediente: 2-3 rosii 2 catei de usturoi sare.se spala si impreuna cu smantana.se pot prepara tartine din paine prajita.. peste.se acopera cu un capac .se introduce la cuptor si se tin cca 10 minute sau depinde cum va plac ouale.piper.

valentina ionita .Dupa ce s-au amestecat se toarna in blender 500 ml apa fiarta.Dupa ce se opreste focul se adauga tarhonul verde ..2 oua batute si smantana.slaninuta sau costita afumata oua pesmet cascaval ras ulei pentru prajit Pagina 42 .piper dupa gust Optional se poate drege ciorba cu 1 ..se rade pe razatoarea mare si se pun la fiert in apa rece cu sare impreuna cu ceapa curatata.tocata marunt si ardeiul gras taiat cubulete.patrunjelul.se mai amesteca cca 30 de secunde si puteti servi supa gustoasa pregatita fara fierbere.cimbru dupa gust si se mai amesteca cateva secunde.Apoi. __________________________________________________________ Crochete din mamaliga Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: mamaliga branza sunculita.se curata de coaja. __________________________________________________________ Supa de zarzavat rapida la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 rosii o ceapa un morcov mic jumatate albitura putin patrunjel verde un cartof fiert sare.morcovul.Cand zarzavatul si cartofii au fiert se toarna borsul fiert in prealabil.se adauga rosiile.sare.usturoiul tocat marunt pentru aroma si se lasa sa fiarba la foc potrivit.piper.retetele mele (Gustos.se potriveste de sare.piper.morcovul.albitura curatate de coaja..spalata . Cine doreste poate drege ciorba cu 1-2 oua batute si smantana.telina se spala..piper si se lasa sa mai dea in 2-3 clocote.. Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii taiati cubulete.cimbru dupa gust 2 linguri ulei de masline Mod de preparare: Se pun in blender ceapa..uleiul.cartoful fiert.ro) Ingrediente: o sfecla mica un morcov 4-5 feliute de telina 1-2 buc ardei gras o ceapa un catel de usturoi pentru aroma tarhon verde sare.spalate si se maruntesc. Mod de preparare: Sfecla.

. __________________________________________________________ Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc cotlet de porc cu os 4 carnati proaspeti de casa o ceapa rosie o ceapa alba o capatana usturoi cca 500 ml vin alb sare.. Dupa ce le-am batut le ungem cu putin mustar pe ambele parti ..cuisoare mustar dulce Mod de preparare: Cepele se curata de coaja.iar cealalta jumatate se piseaza si se adauga peste friptura.piper.Se acopera cu vin si se introduce tava la cuptor. La aceasta friptura nu se adauga apa deloc.cimbru.Cand intoarcem cotletele trebuie sa le intoarcem cu grija sa nu cada ceapa care s-a prins pe partea care a stat direct pe pat...valentina ionita . __________________________________________________________ Friptura de pui marinata la grill Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.piper si din nou prin pesmet.cimbru. Se dau prin pesmet.se sterg .Se prajesc pe toate partile in ulei incins. Se servesc cu cascaval ras si cu oua ochiuri.adaugam usturoiul pisat si stropim din cand in cand cu sosul din tava. La mijloc se aseaza bucatele de slaninuta. 3 ciocanele si 3 aripioare de pui Pentru marinata: 3 catei de usturoi 2-3 felii de ceapa sare.ou batut in care s-a adaugat sare.ro) Mod de preparare: Mamaliga trebuie tinuta la frigider cateva ore inainte de folosire.iar jumatate se taie felii asezandu-se peste ceapa. Mamaliguta rece se sfarama.iar carnatii se inteapa din loc in loc cu o scobitoare asezandu-se si ei in tava. Usturoiul se curata.sunculita sau costita si se rotunjesc cu ajutorul palmelor formandu-se mingiute.scortisoara dupa gust 3-4 cuisoare un varf de lingurita miere de albine 150 ml vin Pagina 43 . Cine doreste ca sosul sa fie rosu poate adauga putina pasta de tomate..dar sosul oricum prinde o culoare placuta de la ceapa rosie.piper.se condimenteaza dupa gust dupa care le asezam in tava peste patul format din feliile de ceapa si usturoi.Cand s-a rumenit se intorc si pe cealalta parte.se infasoara individual in folie de plastic(de impachetat alimentele) si se bat putin pe ambele parti.infigem cate 3-4 cuisoare in fiecare bucata de cotlet.retetele mele (Gustos. Cotletele se spala.Va avea un efect aparte.se spala si se taie felii care se aseaza in tava formand un pat de ceapa . se amesteca cu branza dupa gust si se formeaza gramajoare de marimea unui ou.

si se introduce in marinata unde va sta cca 30 de minute. torturi.valentina ionita ..se sareaza si se condimenteaza dupa gust. se spala...1 pliculet zahar vanilat.4-5 linguri cacao..se impacheteaza intr-o folie de aluminiu si se coc in acelasi timp tot la grill .esenta de rom dupa gust sau o ciocolata mica cu rom… Pagina 44 .se taie pe jumatate si se trec prin sosul si marinata lasata in urma coacerii..50 g unt.Se adauga maslinele tocate .se adauga telina tocata.6-7 linguri zahar.o scurgem..se spala.o lingura de ketchup dulce si se da in cateva clocote. chimenul.Din cand in cand intoarcem ciocanelele si aripioarele si le stropim cu marinata. Dupa ce scoatem carnea din marinata.piper o lingura frunze de telina tocata zeama de la o jumatate de lamaie 200 ml vin alb Mod de preparare: Batonasele de surimi daca sunt congelate se dezgheata in lapte rece si la frigider pentru a se dezgheta treptat si la aceeasi temperatura dupa care se sterg si se taie cubulete. Se serveste rece cu paine prajita sau crochete cu cascaval.retetele mele (Gustos.sofranul si se mai calesc cateva minute.2 linguri alune pisate. __________________________________________________________ Salata de surimi cu sos rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g surimi o ceapa 3 catei de usturoi 8 masline 100 g ciuperci conservate sau proaspete 4 rosii o lingura ketchup dulce 4-5 linguri cu ulei de masline jum lingurita chimen pisat 1 g sofran sare.ciupercile taiate marunt.. o lingura ness.Cartofii copti se curata de coaja.3 lingurite nuca de cocos sau miez de nuca macinat..apoi se pun rosiile oparite. piperul. __________________________________________________________ Crema de casa pentru deserturi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aceasta crema se poate folosi la diferite prajituri. se sterg.. Cartofii se spala.2 lingurite stafide macinate. Mod de preparare: Carnea se curata ...cca 300 ml lapte..ro) La garnitura am copt 3 cartofi.clatite.zeama de lamaie.Cand totul este fiert se adauga cubuletele de surimi.apoi ceapa se taie fideluta sau cubulete..se lasa sa fiarba acoperit la foc mic cca 5 minute.se inabusa impreuna in uleiul de masline si se stropesc din cand in cand cu cate putin vin. gogosi. curatate de pielita si taiate felii. Ceapa si usturoiul se curata. se inteapa din loc in loc cu furculita sau cu varful unui cutit..usturoiul se taie feliute .o asezam pe gratarul uns cu unt si o lasam sa se rumeneasca pe ambele la grill.

se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde.se aranjeaza. __________________________________________________________ Rasol de curcan cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 aripi de curcan 12 cartofiori 5 morcovi o albitura mare jumatate telina 2 buc ardei gras o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde 200 g fasole verde tarhon verde patrunjel verde sare. Este o crema rapida si tare delicioasa..rata.carne vitel Acum am folosit cca 300 g carne de porc 2 oua sare.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.tarhon.piper.busuioc pesmet usturoi pentru mujdei Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.cimbru.gasca.curcan.spalate.se scot intr-un alt vas ...Acest preparat se poate servi cu lamaie.piper.piper.maioneza..Se adauga foi de dafin.rata)..cartofii se pot fierbe intregi .Dupa ce se indeparteaza toata spuma formata se adauga legumele curatate.gaina. Mod de preparare: Se amesteca in blender toate ingredientele dupa care se pun la fiert.iar la sfarsit se adauga vinul alb.. __________________________________________________________ Snitele in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Putem face snitelele din piept de pasare(pui..foi de dafin 50 ml vin alb Mod de preparare: Aripile de curcan se spala bine . Mod de preparare: Pagina 45 .Se lasa sa fiarba la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca pana se ingroasa si se obtine consistenta dorita.ro) Cantitatile cresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.sare.cimbru.retetele mele (Gustos.se portioneaza si se fierb in apa rece cu putina sare..valentina ionita .cimbru dupa gust. Cand sunt fierte.hrean sau cu sos remoulad. Este o mancare gustoasa si foarte sanatoasa.carne porc.

Snitelele prajite sau coapte se lasa sa se raceasca. dupa care se taie fasii subtiri.... __________________________________________________________ Toba de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 cap de porc cu o ureche 500 g limba de porc o inima de porc cca 200 de sorici cca 150-200 g slanina 2-3 catei de usturoi pentru aroma 7-8 boabe coriandru 10 boabe piper negru 3-4 foi de dafin sare.valentina ionita . Separat se bat ouale cu condimentele. Am pus in ceaun destul ulei ca aceste micute..asa ca se scot la fel de repede pentru a nu se arde si tot asa am procedat pana am umplut ditamai castronul.. Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator.deci nu era nimic iesit din comun.. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.Ce-o fi o fi. Am lasat uleiul sa se incinga foarte bine.Imi placeau tare mult.La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne.se inveleste si se bate bine pe ambele parti.surpriza a fost tare placuta. Se umfla foarte repede capatand o culoare aurie.Se rumenesc frumos pe ambele parti.apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece.piper si ienibahar macinat dupa gust 1-2 buc stomac de porc(in functie de marime) Pagina 46 .Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.Intotdeauna imi face surprize.. Numai mancasem de ceva vreme. dupa care am inceput sa pun la prajit cate 3-4 bucati odata..se aseaza bucata de carne..mi-am adus aminte brusc de anii copilariei..era tare zambaret si ascundea ceva la spate.iar daca era dupa mine mama trebuia sa se mute in fata aragazului si sa prajeasca toata ziua creveti .se spala.In momentul in care mi-a aratat cutia.asa ca am trecut la treaba.Nostalgii culinare din epoca de aur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: creveti vietnamezi ulei pentru prajit sare dupa gust Mod de preparare: A venit sotul meu de la piata . __________________________________________________________ Creveti expandati .Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet .inainte.pe ambele parti..retetele mele (Gustos..se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime.ro) Se ia bucata de carne. fie ele cat de micute.Se poate servi si cu mamaliguta. Cu aceasta ocazie am lasat deoparte regimul si am mancat si eu cativa.Aceste fasii de snitel se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se va lasa cateva minute sa se inmoaie . gustoase rotocoale sa aiba destul lichid pentru a-si mari volumul.

verde) o ceapa 1-2 linguri de orez 1-1.Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga orezul ales..400 g pipote curcan 3 gaturi curcan un morcov mare o albitura o telina mica 2 ardei(am folosit un amestec de ardei congelat de culoare rosu.piper leustean.se sareaza si condimenteaza dupa gust si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.soriciul se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.ro) Mod de preparare: Capul si urechea se curata.3-4 linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura cu ciorba .limba.se scurge si se lasa la racit presata foarte bine..5 l bors sau zeama de varza dupa gust sare.eventual se portioneaza si se pune la fiert in apa rece cu putina sare. slanina. Cui ii place ca ciorba sa fie dreasa se toarna mai intai dressingul obtinut din galbenusurile amestecate cu smantana sau iaurt.foile de dafin.100 ml smantana sau iaurt Mod de preparare: Carnea se spala.inima.spalat si se lasa in continuare sa fiarba amestecand usor sa nu se lipeasca.galben. Limba.retetele mele (Gustos.boabele de piper si boabele de coriandru spumandu-se incontinuu.spalat si taiat fideluta sau tocat marunt..iar la final se adauga verdeata tocata marunt.. Carnea fiarta se taie in cubulete de 4-5 cm.dupa care se amesteca cu piper.valentina ionita .Anul acesta un vecin a incropit o afumatoare si am reusit sa afumam si noi tobita.tarhon Optional pentru dressing :2 galbenusuri de ou .. Se pastreaza la rece.Inainte sa se opreasca focul se adauga verdeata tocata marunt.dar cu grija sa nu fie prea tare umplut deoarece riscam sa pleneasca la fiert.soriciul.se rad .se spala bine. Stomacul se umple cu compozitie.. __________________________________________________________ Ciorba de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g oase de porc sau costita cca 200 g carne de porc un morcov mai mare o albitura o telina mica o ceapa Pagina 47 .usturoiul amestecat cu 1-2 linguri ulei. Toba afumata are un gust extraordinar de bun.ienibahar.Cand a fiert si orezul se toarna borsul fiert in prealabil.inima se taie in fasii de grosime cca 2 cm si lungime cca 4-5 cm. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 .Dupa umplere se coase si se pune la fiert in supa strecurata pentru cca 20 de minute. Separat supa in care a fiert carnea se strecoara.Dupa ce se indeparteaza toata spuma formata se adauga zarzavatul curatat.Dupa ce a fiert .

Daca orezul a absorbit toata zeama puteti sa mai turnati putina supa de carne strecurata. __________________________________________________________ Pilaf cu pipote si inimi de curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cana de orez 2-3 cani supa de carne un morcov o ceapa sare.morcovul si se lasa sa fiarba la foc mic . spalate si taiate fideluta sau cubulete si se fierbe totul la foc mic. incepe sa absoarba zeama si se lasa sa fiarba la foc mic…Incorparam in orez ceapa.ro) 1-2 buc ardei gras 3-4 rosii oparite si decojite 1-2 linguri orez(depinde cat de deasa va place sa iasa ciorbita) 1-2 oua bors sau zeama de varza in functie de gust si preferinta(eu am folosit 1.se portioneaza si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.Inainte sa se opreasca focul se adauga ouale batute si verdeata tocata marunt.oprim focul si acoperim cratita bine .retetele mele (Gustos. Se sareaza si condimenteaza dupa gust si lasam sa fiarba totul la foc mic pana se obtine consistenta dorita.se spala si se pune la calit intr-o cratita cu 4-5 linguri de ulei de masline sau dupa gust si se adauga cate putina supa de carne strecurata pana se umfla.iar dupa cateva clocote se toarna borsul fiert in prealabil si apa fiarta dupa caz si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.Cand orezul este aproape fiert se adauga rosiile tocate marunt. Pipotele si inimile se pot folosi intregi sau taiate bucatele mai mici… __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si vitel in foi de varza dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne porc tocata 300 g carne de vitel tocata 200 g sorici 3 cepe 3-4 linguri de marar tocat Pagina 48 .Cand sunt aproape fierte se adauga orezul.Dupa ce se inlatura spuma formata se adauga ceapa.se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.piper macinat si cimbru 400-500 g pipote si inimi curcan patrunjel verde tocat 4-5 linguri ulei de masline sau dupa gust Mod de preparare: Pipotele si inimile de curcan se curata. Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute.250l de bors pregatit in casa) leustean si tarhon verde Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute. Mod de preparare: Carnea si oasele (costita) se spala . Orezul se alege. morcovul pasate sau tocate bucatele mici depinde de gust si carnea fiarta.valentina ionita . Dupa ce se indeparteaza toata spuma care se formeaza se adauga legumele curatate.Cand este gata presaram patrunjelul tocat .

le-am lasat la dezghetat.sorici. Foile ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei . marar . Se aseaza carnea pe marginea foii. ceapa tocata.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.o crenguta de cimbru.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.o crenguta de cimbru.dupa care am trecut la formarea sarmalelor Carnea se amesteca cu condimente.Se lasa sa fiarba la foc mic.Se lasa sa fiarba la foc mic.foi de dafin.iar cand sunt fierte pe jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine.ro) 4-5 linguri orez pasta de tomate sau suc de rosii 4-5 rosii sare.iar cand sunt fierte pe Pagina 49 .3-4 foi de dafin. sare.ultimul strat fiind de varza tocata.condimente(cimbru.peste care se aseaza sarmale.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta si bors. Eu am scos foile de varza de la congelator.sare.o crenguta busuioc.tarhon) piper boabe.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.din nou sarmale si tot asa in straturi suprapuse.Deasupra se pun boabe de piper.tarhon) piper boabe.3-4 foi de dafin.ceapa tocata. Se servesc cu mamaliguta . Carnea se amesteca cu condimente.sorici.din nou sarmale si tot asa in straturi suprapuse.o crenguta busuioc.piper.piper.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust (personal imi place zeama mai rosie).o crenguta busuioc.ultimul strat fiind de varza tocata.retetele mele (Gustos.peste care se aseaza sarmale. Se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea foilor de varza. Frunzele ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei . Se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea foilor de varza.Deasupra se pun boabe de piper.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.felii de rosii.costita.se opareste pana se inmoaie in apa cu putina sare si bors(nu trebuie sa se inmoaie prea tare).ardei iute sau depinde de zona si cu smantana… __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne porc tocata 150-200 g costita afumata 150 g sorici 3 cepe 2-3 linguri de marar tocat 4 linguri orez pasta de tomate sau suc de rosii 3-4 rosii sare.marar .piper.felii de rosii. putina apa fiarta si bors in functie de gust si preferinta. Se aseaza carnea pe marginea foii.se taie cotoarele si daca varza este prea acra sau prea sarata se mai tin foile in apa cca 20-30 de minute.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust (personal imi place zeama mai rosie) si o cana cu apa fiarta.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat. piper.o crenguta busuioc.foi de dafin.condimente(cimbru.valentina ionita .marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.o crenguta cimbru bors 1-2 buc varza proaspata (eu am folosit foi de varza congelate) Mod de preparare: Varza dulce se spala.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat.o crenguta cimbru 1-2 buc varza murata Mod de preparare: Foile de varza se spala.

se condimenteaza dupa gust.se adauga usturoiul pisat.albitura . __________________________________________________________ Saramura de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se sareaza.2-3 linguri ulei de masline.ro) jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine.Cand friptura este rumenita frumos pe ambele parti se adauga restul de vin si sucul de rosii dupa gust si se mai lasa 10-15 minute la cuptor. se condimenteaza si se coace pe gratar sau la grill pana se rumeneste frumos pe ambele parti. Se pune la fiert in apa rece cu un praf de sare.Se serveste cu diferite garnituri si salate.spatele ramanand intreg.piper.iar dupa ce se ia spuma se adauga ceapa.Gratarul se unge cu unt de preferinta. telina si se lasa sa fiarba la foc mic pana incepe sa dea in clocot.valentina ionita .congelate 1-2 buc ardei gras.se bate putin . Pagina 50 .piperul boabe.morcovul.retetele mele (Gustos.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta.se aseaza in tava .se intoarce si se va stropi din cand in cand cu sosul din tava.se curata si se taie pe jumatate.capia sau gogosar proaspat sau congelat ardei iute dupa gust sare. un pui grill Pentru saramura: 2 capatani usturoi 5-6 rosii proaspete.se toarna saramura fierbinte peste el si se serveste cu mamaliguta.chiar pe mijlocul pieptului.foile de dafin.se sterge.ardei iute sau depinde de zona si cu smantana… __________________________________________________________ Friptura de porc la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 felii de ceapa de porc 6 felii de pulpa de porc sare. 100 ml vin alb.cimbru.se unge bine cu ulei. Se servesc cu mamaliguta .se toarna 200 ml apa calda..3-4 foi de dafin.dupa care se scoate puiul. cuisoarele si se introduce la cuptor.piper macinat.cimbru dupa gust marar.5-6 cuisoare o capatana usturoi suc de rosii 200-250 ml vin alb Mod de preparare: Carnea se spala..Se opreste focul si se lasa sa se raceasca.nucsoara dupa gust 7-8 boabe. Cand carnea s-a rumenit pe o parte.patrunjel dupa gust 1-2 linguri ulei Pentru gust se pun la fiert impreuna cu puiul : o ceapa un morcov o albitura cateva felii de telina Mod de preparare: Puiul se spala. Cand puiul este gata rumenit se aseaza intr-un vas.

.4-5 linguri cacao. sarea.(este un topping foarte reusit obtinut in casa)si lasam sa fiarba in continuare.amestecand usor pana se ingroasa si se obtine consistenta dorita.jumatate apa minerala. __________________________________________________________ Clatite umplute cu crema de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 2 oua cca 250 g faina 400-500 ml lapte Puteti folosi numai lapte.6-7 linguri zahar. ardeiul gras tocat.apa daca este prea gros.2 linguri alune pisate.albitura si telina puteti prepara o supa gustoasa sau un pilaf delicios.. un praf de sare o lingura ulei scortisoara dupa gust Pentru crema : o lingura ness.. Saramura: Rosiile taiate felii.Cand sunt fierte se adauga mararul.condimente.apa minerala sau puteti pune combinat. Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile La umplutura aveti doua posibilitati: 1. usturoiul.se mai potriveste de sare.sare dupa gust se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul.Compozitia obtinuta se pastreaza la rece cca o ora si daca este cazul se mai adauga faina daca este prea subtire sau lapte.amestecati usor si turnati treptat..2 lingurite stafide macinate.1 pliculet zahar vanilat.treptat laptele sau ce doriti sa folositi si amestecati pana obtineti un amestec omogen de consistenta unei smantani subtiri. Crema: Se amesteca toate ingredientele si se pun la fiert la foc mic.patrunjelul. Se unge o tigaie cu putin ulei si se toarna cu un polonic compozitie si se intinde uniform pe toata suprafata tigaii.morcov.puteti folosi doar dovleac crud si zahar dupa gust Pagina 51 . __________________________________________________________ Placinta dobrogeana cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi foi de placinta din comert sau sa preparati foile acasa.Clatitele se rumenesc pe ambele parti si se umplu atunci cand atat clatitele cat si crema s-au racit foarte bine.50 g unt. uleiul.valentina ionita .condimente .ro) Din zeama de carne...esenta de rom dupa gust Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina cernuta.. Cand incepe crema sa se intareasca putin punem deoparte 3-4 linguri pe care le vom folosi pentru ornat. ouale.ceapa.ardeiul iute tocat marunt.retetele mele (Gustos.Eu am folosit jumatate din cantitate lapte.3 lingurite nuca de cocos sau miez de nuca macinat.cca 300 ml lapte.se mai adauga apa daca este prea groasa si se mai lasa sa dea 2-3 clocote.1-2 linguri de ulei..

zaharina dupa gust .de hrean simplu in otet. Eu de aceasta data am folosit-o pe cea de a doua… La noi in Dobrogea dovleacul se foloseste in stare cruda..3 buc limba de porc o ceapa.se face mai mare si se trage cu mana pe masa..miere de albine. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.Dupa ce se ia spuma adaugam o ceapa.scortisoara . Cat de curand doresc sa-l transform in gospodina familiei. Placinta se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu putina scortisoara. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se unge cu ulei hartia.Se intinde aluatul in mana..puteti folosi dovleac crud . __________________________________________________________ Limba de porc rasol cu hrean Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita. Mod de preparare: Am primit cadou de la Mos Craciun un robot de bucatarie Robochef si am inceput sa-l pun deja la treaba. Mod de preparare: Aluatul se imparte in 5 bucati.iar apoi se continua rularea usor. Dovleacul se curata de coaja.miez de nuca si zahar dupa gust. Limba rasol se poate servi alaturi de hrean amestecat cu sfecla rosie.o lingura smantana..cateva felii de telina se pun la fiert pentru gust sare. Cand bucatile de limba sunt fierte se lasa putin la racorit.valentina ionita .jumatate morcov.sos de hrean cu usturoi.sos de hrean cu mere.fructoza .Se pot fierbe si la aburi.Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.dupa care se curata de pielita alba si se taie felii subtiri sau bucatele cat de cat egale in functie de preferinta dvs.oare o sa reusesc? Pagina 52 ..se pun la fiert in apa rece cu putina sare.. __________________________________________________________ Inghetata rapida de capsune la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit cca 300 g capsune congelate.Ce ziceti. zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa. Ex..cateva felii de telina pentru gust si lasam sa fiarba bine.Deasupra se presara scortisoara .jumatate morcov.retetele mele (Gustos.ro) 2.mi-a fost foarte usor sa-i satisfac aceasta pofta.Se foloseste la o placinta generoasa cca 1.5-2 kg dovleac.A fost pofta sotului meu si avand inca 2 borcane preparate gata. Toate aceste retete de sosuri le-am postat pe site si vi le recomand cu mare drag. Mod de preparare: Bucatile de limba se spala foarte bine.piper.Pe masa se intinde o fata de masa curata.Pentru a indulci inghetata puteti folosi zahar.dar si aluatul pentru a nu crapa..cimbru De data aceasta am servit limba rasol cu hrean amestecat cu sfecla rosie.5 linguri de lapte rece(sau in functie de consistenta dorita).miez de nuca taiat marunt .de seminte si se rade pe razatoarea mare direct pe foaie in functie de cat de generoasa doriti sa fie umplutura.sos de hrean cu smantana. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin ulei...

Sotului meu ii plac jumarile mai prajite. Untura ramasa se va strecura si se va pastra in borcane la rece(mi-a iesit un borcan de 400 g de untura).iar cand incep sa se rumeneasca se aseaza pe fiecare bucata de dovleac felii de cascaval si se reintroduce tava la cuptor(grill) cca 3-4 minute pentru gratinare.iar cand se raceste se poate folosi cu succes la ornat...eventual mai puneti putin zahar .. O alta varianta este aceea de a aseza pe feliile de dovleac cate o felie de sunca.de cearta iscata pe gutuia sau marul din gurita porcului si pe soriciul mai bine facut sau cine stie ce nazbatii mai faceam..se zvanta foarte bine.Este tare gustos si hranitor. Mod de preparare: Feliile sau rondelele de dovleac se aseaza in tava .rozmarin cascaval feliat In perioada postului puteti folosi branza tofu. Pentru topping puteti lua din inghetata obtinuta 2-3 linguri..snitele..mai crocante. 2.se indeparteaza soriciul daca exista.se indulceste dupa gust si se reporneste motorul pana se obtine inghetata. Ce dor imi este de acele vremuri. Se poate servi ca aperitiv sau chiar garnitura la friptura.Daca va place inghetata mai cremoasa.se taie in cubulete cat de cat egale si se pun la topit la foc mic amestecand la inceput mai des pentru a nu se lipi.se condimenteaza dupa gust.Se pun in bolul(vasul)de amestecat fructele congelate si incepem prelucrarea.In momentul in care au inceput sa se topeasca amestecam mai rar si le lasam sa se prajeasca atat cat avem nevoie. __________________________________________________________ Dovleac copt pentru aperitiv sau garnitura Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.rosii..valentina ionita .retetele mele (Gustos.cascaval vegetal.puteti folosi frisca..sau intr-o strecuratoare sa se mai scurga de grasime..se sterge. Avem nevoie de felii sau rondele subtiri (pana in 4 -5 mm ) de dovleac curatate de coaja piper macinat..apoi cascaval si introduceti pentru gratinare. Mi-aduc aminte cand eram copil mancam untura pe paine cu usturoi sau untura pe paine cu zahar.le topiti.ornati cu masline. smantana .ro) Se scot capsunele de la congelator...Puteti aseza pe dovleac felii de sunca si cascaval.cimbru..doar faceam galagie prin batatura..topping de capsune.In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele.asa ca intotdeauna le las sa se rumeneasca mai bine.. __________________________________________________________ Pagina 53 ...mai moale puteti folosi mai mult lapte.....Se introduce tava la cuptor sau la grill. Pentru ornat opriti 3-4 buc capsune... Spre sfarsit se sareaza dupa gust si se vor scoate intr-un castron. __________________________________________________________ Jumari si untura de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g slanina porc cu carnita pe ea sare dupa gust Mod de preparare: Slanina se spala.se lasa la dezghetat doar cat se pot desprinde una de cealalta...

se pot folosi la supa.se completeaza cu zeama de carne(in care au fiert pulpele)si se introduce la cuptor la foc mediu pana se fragezeste si se rumeneste frumos.Din cand in cand se mai stropeste friptura cu sosul din tava si daca este cazul se va mai completa cu putina zeama de carne.valentina ionita ..sare.astfel isi ca pastra culoarea si dulceata.ceapa si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand incepe sa fie patrunsa carnea.cateva felii de telina si o ceapa Mod de preparare: Carnea de curcan se spala si se pune la fiert in apa rece cu putina sare.retetele mele (Gustos. 300 g smochine 300 g capsune Pentru aluat: cca 200 g faina 2 oua 150-200 ml lapte un praf de sare Pentru sos: cca o treime din fructe cca 100 g zahar un pahar de 100 ml vin rosu un varf de lingurita cu scortisoara Pagina 54 . __________________________________________________________ Porumb congelat fiert Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: porumb Mod de preparare: Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat.telina si ceapa nu se vor arunca..ro) Pulpe de curcan la cuptor cu arpagic Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 kg pulpe curcan dezosate 600 g arpagic murat(se gaseste si in comert la borcan) Condimente :4-6 cuisoare. __________________________________________________________ Smochine si capsune in aluat si sos de vin rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aceasta reteta am folosit atat smochine cat si capsune congelate..arpagicul..Puteti sa-l fierbeti si in lapte amestecat cu putina miere de albine. cuisoarele..la pilaf etc..3-4 foi de dafin...il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi.se adauga foile de dafin.va avea un gust deosebit.condimente dupa gust.piper boabe.se toarna vinul amestecat cu otetul de la arpagic .piper macinat.Morcovul. Carnea se va aseza in tava.Dupa ce se ia spuma se adauga morcovul.cimbru si tarhon macinat 150 ml vin alb amestecat cu cca 100 ml otet in care a fost murat arpagicul un morcov... telina .

peste.valentina ionita .dupa ce se spala .cimbru.. Putem prepara tarte. Restul fructelor se trec prin aluat .Sunt delicioase atat calde cat si reci. Cine doreste poate orna preparatul final cu frisca.sosuri pentru preparate din carne.ienibahar.creme. Cand se folosesc proaspete.boia dulce dupa gust linguri de orez 3-4 linguri ulei 8-10 linguri apa minerala Pentru fiert : Pagina 55 ..se adauga zaharul.un praf de sare si faina...Daca doriti ca reteta sa fie de post faceti un aluat de clatite din apa minerala.ro) un praf de nucsoara 3-4 cuisoare ulei pt prajit Mod de preparare: Faina se amesteca cu ouale si laptele...se pune un praf de sare si se amesteca in continuare pentru a obtine un aluat de clatite gros la fel ca la reteta "Rondele de mar in aluat" .placinta. __________________________________________________________ Caltabosi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am adaugat si timpul in care am pastrat compozitia la rece 2 kg carne de porc 4 buc mate de caltabos sare.dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate. cuisoarele.prajituri..acestea se vor sterge foarte bine de apa si pentru un aspect placut le puteti lasa coditele. Pofta buna! __________________________________________________________ Din categoria fructe congelate -Smochine Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.. scortisoara. 1 kg smochine verzi 1 kg smochine rosii pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. nucsoara.piper. etc..retetele mele (Gustos.Cca o treime din fructe se taie in jumatati sau sferturi. Se scot fructele de la congelator. Se servesc impreuna cu sosul de vin si fructele fierte in acest sos.se lasa sa se dezghete doar cat se pot desprinde una de cealalta..li se rup coditele ..vinul si se lasa sa fiarba pana se ingroasa putin sosul.. se prajesc in ulei fierbinte pe ambele parti si se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei. Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire. Smochinele se spala sub jet usor de apa.se sterg foarte bine de apa si se vor folosi asa congelate.

Se aseaza in cratita si se toarna vinul.montat la masina de tocat. Se amesteca cu orezul.piper. Se condimenteaza si sareaza .cimbru.condimente.sare dupa gust Mod de preparare: Matele se spala foarte bine.s-au uscat se pot praji.Dupa ce s-au zvantat.boia dulce dupa gust usturoi dupa gust putin ardei iute tocat (eu am pus un ardei potrivit) 4-5 linguri ulei sau mai mult daca carnea nu este suficient de grasa cca 100 ml apa minerala pentru a iesi pufosi Mod de preparare: Matele se spala foarte bine.3 cuisoare.se adauga putin ulei .se sareaza dupa gust .condimentele. se adauga putin ulei . Dupa ce s-au umplut matele se leaga bine la capete . Caltabosii se pot pastra foarte bine in pungulite la congelator si se scot ori de cate ori cand aveti nevoie… __________________________________________________________ Carnati proaspeti de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am adaugat si timpul in care am tinut compozitia pentru carnati la rece 3 kg carne de porc 8 m mate sare.valentina ionita .ienibahar. Compozitia obtinuta se introduce in mate cu ajutorul tubului special pentru umplerea carnatilor. Carnea de porc se spala. se razuie cu grija si se tin in apa cu sare si putin otet cateva minute. se intorc cu ajutorul unui creion. Dupa ce s-au umplut matele se leaga bine la capete si se inteapa cu o scobitoare in cateva locuri pentru a nu plesni la fiert .coriandru.sare dupa gust .dupa care se clatesc si se scurg bine de surplusul de apa.o crenguta de cimbru. Carnea de porc se spala. piper macinat. Carnatii se pot pastra foarte bine in pungulite la congelator si se scot ori de cate ori cand aveti nevoie… __________________________________________________________ Pagina 56 .un pic de apa minerala si se amesteca bine…Eu tin compozitia cateva ore la frigider inainte de a folosi la umplerea carnatilor.Zeama este tare gustoasa .un pic de apa minerala si se amesteca bine… Compozitia obtinuta se tine cateva ore la rece. se adauga putina apa calda si se pun la fiert la foc mic .se pot prepara pe gratar sau la cuptor sau chiar se pot afuma.. se intorc cu ajutorul unui creion si se tin in apa cu sare si putin otet cateva minute.ro) un pahar de vin alb.se curata de pielite si se trece prin masina de tocat carne.se adauga usturoi dupa gust.montat la masina de tocat sau cu mana deoarece matele sunt destul de groase..dupa care se clatesc si se scurg bine de surplusul de apa.retetele mele (Gustos.cateva boabe de piper.2 foi de dafin.se curata de pielite si se trece prin masina de tocat carne.se formeaza carnatii prin rasucire si se pun pentru 2-3 la zvantat la aer rece.dupa care se introduce in mate cu ajutorul tubului special pentru umplerea carnatilor.bineinteles alaturi de caltabosi.. ardeiul iute.iar covrigii tari sunt foarte buni inmuiati in aceasta zeama.

se taie bucatele mici si se aseaza pe fundul unor farfurii. Carnea se fierbe la foc potrivit .castronase peste bucatile de carne si se da la rece pentru a se inchega.se spala si se taie pe jumatate.cuisoare 5-6 boabe biber 3 boabe ienibahar Mod de preparare: Se toarna tuica in ibric .capul se spala si se razuie foarte bine.ro) Racitura de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 picioare de porc un sfert de cap de porc cu carne 2 urechi o coada o ceapa un morcov 3 foi de dafin 6-7 boabe de ienibahar 5-6 boabe de coriandru 4-5 boabe de piper negru sare si usturoi dupa gust Mod de preparare: Picioarele. morcovul . ienibaharul. __________________________________________________________ Tuica fiarta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 ml tuica (am folosit tuica naturala de prune "de Pitesti" tinuta in butoi de stejar 4-5 lingurite de zahar(zaharul ii ia din tarie si este mai buna mai dulce) 4 buc.piperul. __________________________________________________________ Vin fiert special Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi cu acelasi succes atat vin rosu cat si vin alb..Dupa ce s-a vanturat .Picioarele se pot taia in doua pe lungime.coada. 1 l vin 80-100 g zahar sau dupa gust(eu il prefer mai dulce) Pagina 57 . Dupa ce carnea este fiarta.. In zeama rezultata se adauga usturoi pisat dupa gust si se incepe vanturarea.retetele mele (Gustos.foile de dafin sis are dupa gust.se toarna in farfurii.Carnea trebuie sa fie acoperita foarte bine. coriandrul. Ceapa si morcovul se curata.se strecoara .valentina ionita .se scot oasele.urechile.iar capul se portioneaza in bucati mai mici.castronase…Cine doreste poate aseza si felii de morcov pentru culoare si aspect.dupa care se adauga ceapa . Cand ajunge la temperatura de fierbere se opreste focul.se adauga zaharul si restul ingredientelor si se pune la fiert. se ia spuma.Se poate fierbe si in oala sub presiune.se strecoara si se serveste fierbinte.

se strecoara si se serveste fierbinte. uleiul. stafide. Cand ajunge la temperatura de fierbere se opreste focul. se prepara foarte rapid si este tare delicioasa. se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta.. Dupa ce se omogenizeaza bine compozitia obtinuta se toarna in tava unsa in prealabil cu putin ulei sau margarina. __________________________________________________________ Placinta rapida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 2 l iaurt 6 oua 100 g stafide o cana zahar pudra 2-3 pliculete de zahar vanilat coaja de lamaie si portocala rasa dupa gust Pagina 58 . puteti adauga dupa preferinta nuca. cuisoare jumatate lingurita nucsoara macinata o lingurita rasa de scortisoara macinata 2 frunze de dafin 2 mere Mod de preparare: Merele se spala bine.iar celalalt mar se curata si se taie feliute subtiri.nuca de cocos Mod de preparare: Intr-un castron se toarna gemul.dintr-un mar se va obtine suc. dupa care se adauga faina. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. alune.Ambele variante sunt delicioase. __________________________________________________________ Negresa de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa 10 linguri de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao 20 de linguri faina (trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Puteti adauga in compozitie la alegere nuca. stafide. Este o prajitura simpla.. apa. Se toarna vinul in ibric .. cacao. nuca de cocos . Cand este coapta se lasa sa se raceasca. alune .retetele mele (Gustos.se amesteca bine.valentina ionita . Puteti opta si pentru varianta de a nu folosi suc de mar si in acest caz veti folosi un singur mar.ro) 8-10 buc.se toarna sucul de mar. Prajitura se incearca cu scobitoarea pentru a vedea cand este gata.. zaharul. apoi se adauga feliutele subtiri de mar si restul ingredientelor si se pune la fiert.

coaja de lamaie si de portocala rasa.se face mai mare si se trage cu mana pe masa.restul de stafide .scortisoara si se amesteca foarte bine. Separat iaurtul se amesteca cu ouale. Placinta se taie dupa ce s-a racit si se pudreaza cu zahar pudra si scortisoara.retetele mele (Gustos.zaharul vanilat. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine. De data aceasta am folosit : doua banane 2 portocale cateva felii de pomelo fara pielite 2 pere 2 mere 1 bucata grapefruit rosu fara pielite 1oo g stafide o lingura nuca de cocos 2 linguri miez de nuca 1 pliculet zahar vanilat ciocolata rasa dupa gust jum lingurita scortisoara esenta de rom frisca naturala sau vegetala pentru ornat Daca nu servesc copiii se poate adauga putin lichior sau whisky.Se intinde coca in mana si cu sucitorul. Pofta buna!!! __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Salatele de fructe se pot prepara din orice fel de fructe. Se introduce tava la cuptor.iar apoi se continua rularea usor.stafidele. Mod de preparare: Se curata fructele.dupa care se aseaza in cupe pentru servire si se orneaza cu frisca.se presara scortisoara.Coca se imparte in 4-5 bucati.esenta de rom.se adauga nuca de cocos. Se rad merele spalate si sterse bine pe foaia unsa cu ulei.Se taie si se pudreaza cu zahar pudra in momentul in care s-a racit.Se toarna peste foile din tava in asa fel incat sa le patrunda foarte bine. __________________________________________________________ Pagina 59 .miez de nuca si zahar dupa gust.nuca si zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine.valentina ionita . Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.se toaca marunt.ro) Mod de preparare: Se unge foarte bine o tava si se aseaza fiecare foaie de placinta incretita una langa cealalta si presarati peste si printre acestea cateva stafide. __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura : cca 1 kg de mere.scortisoara. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei atat hartia cat si coca pentru a nu crapa.ciocolata rasa.miezul de nuca macinat mai mare. fie in stare proaspata fie in stare conservata.zaharul vanilat.Pe masa se intinde o fata de masa sau o musama curata. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin ulei si se introduce tava la cuptor pana ce placinta se rumeneste frumos . Se tine la rece 10-15 minute.

marar.branza.mere amestecate cu scortisoara . cacao un plic zahar vanilat un plic praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere unt sau margarina Rama pentru uns tavile Masura pentru cana . Pagina 60 .1-2 linguri smantana.condimente . Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei hartia.zahar si zahar vanilat . Se pune compozitia pe mijlocul foii unse cu ulei.Pe masa se intinde o fata de masa curata.retetele mele (Gustos. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.2-3 oua.condimente .oua Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine.valentina ionita .cascaval.Se calesc inainte . Dupa ce se toarna o parte din compozitie in tava (in tavi). Cuptorul trebuie sa fie preincalzit aprox 15 min. Se adauga uleiul si apa minerala.branza dulce. __________________________________________________________ Aluat de placinta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi ce doriti pentru a face placinta de post sau nu. Se lasa la foc potrivit si se intorc la 15 min.. din nou compozitie cu cacao. zaharul vanilat.condimente.dar si coca pentru a nu crapa.ceapa.branza dulce amestecata cu branza cu sare. La final se adauga bezeaua peste crema de galbenusuri.dovleac cu scortisoara .carne.Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute. dupa care se adauga din nou compozitie alba.Se intinde coca in mana.1-2 linguri smantana .praz amestecat cu branza.. se amesteca putin cu o furculita. Se incearca cu o scobitoare: cand sunt gata nu se mai ia nimic pe scobitoare. Se amesteca usor si se iau 3-4 linguri din compozitie si se amesteca cu putina cacao.oua. Albusurile se bat separat pana se obtine o bezea.o cana obisnuita de ceai(cca 250 ml) Masura pentru pahar â€" un pahar obisnuit pentru apa (cca 120-150 ml) Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri.iar apoi se continua rularea usor.Coca se imparte in 5 bucati. Galbenusurile se bat cu zaharul si cu un praf de sare.ro) Chec ca la mama acasa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 1 cana zahar 1 cana si jumatate faina jumatate pahar ulei un sfert de pahar cu apa minerala arome. faina si praful de copt stins in prealabil in putina zeama de lamaie sau otet de mere.marar .se face mai mare si se trage cu mana pe masa.oua.se ruleaza la jumatate cu fata de masa.ciuperci.cascaval.2-3 oua.ceapa.spanac amestecat cu ceapa. se toarna si putina compozitie cu cacao.stafide. se amesteca usor cu furculita si se adauga la cuptor.: .

dupa care se scoate din cuptor .zaharul si smantana si se acopera bucatile de pere cu aceasta crema.se toarna compozitia.Se tin la rece cel putin o ora.se tapeteaza cu faina.Apoi. Se unge o tava cu unt sau margarina Rama.valentina ionita .laptele si galbenusurile.Cand sunt patrunse.ro) Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta.iar deasupra se toarna in ploaie miezul de nuca macinat dupa gust . se aseaza fructele si se reintroduce la cuptor.se scot semintele si se aseaza intoarse pe o farfurie.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Perele se spala.Se adauga treptat uleiul. separat se bate ciocolata. __________________________________________________________ Papanasi dobrogeni Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua Pagina 61 .se curata de coaja si se fierb intregi in apa cu scortisoara. Se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra.dar nu trebuie sa se sfarame.Se introduce la cuptor la foc mediu pentru cca 10-15 min.se taie pe jumatate fiecare para. __________________________________________________________ PERE IN CIOCOLATA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 pere 1-2 linguri de ciocolata pudra un borcan mic de smantana o lingura zahar Cantitatile se pot mari in functie de numarul de portii. __________________________________________________________ Prajitura cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri ulei 12 linguri lapte 12 linguri faina un pliculet praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere fructe proaspete sau congelate miez de nuca macinat dupa gust zahar pudra pentru produsul final Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul.Se amesteca praful de copt cu faina si se incorporeaza treptat in compozitie.se scot pe farfurie si se lasa sa se raceasca bine.

6 mere potrivite ca marime Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul. atunci este gata prajitura. Este o reteta foarte gustoasa si usor de preparat. Se scot pe hartie absorbanta si se servesc pudrati cu zahar sau cu dulceata. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci cca 100g faina cca 100 g pesmet Pagina 62 . Se face un rulou (sul) si se taie bucati.Cuptorul trebuie sa fie preincalzit cca 15 min. se presara deasupra nuca de cocos sau se serveste simpla. se gaureste la mijoc sau nu . se adauga apa minerala. Pofta buna! __________________________________________________________ Prajitura cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua o cana cu zahar o cana si jumatate cu faina 6 linguri ulei 4 linguri apa minerala un praf sare 1 plic praf de copt care se va dizolva in putina zeama de lamaie sau putin otet de mere putina margarina Rama pentru uns tava scortisoara dupa gust 5 . mirodeniile. faina. grisul. faina si praful de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere. Compozitia nu trebuie sa fie tare. uleiul. Sunt deliciosi. gem si deasupra.valentina ionita .Deasupra se presara stafide dupa preferinta fiecaruia.dupa gust si preferinta si se prajesc in ulei incins.gem si smantana dupa gust si preferinta Mod de preparare: Se freaca intr-un castron branza de vaci cu galbenusurile. Galbenusurile se bat bine. Marimea papanasilor ramane la aprecierea fiecarei gospodine. se amesteca usor. Se taie dupa ce s-a racit.cand iese scobitoarea curata. se inteapa prajitura cu o scobitoare .retetele mele (Gustos. sarea si la urma se adauga albusurile batute spuma. Pentru a vedea daca este gata. Tava se unge bine cu margarina Rama si se toarna compozitia. In compozitia obtinuta se adauga merele taiate marunt (fara coaja). Fiecare bucata de coca se rotunjeste.ro) 1 kg branza de vaci un praf de sare 400 g faina 100 g zahar 1 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 100 g gris esenta lamaie zahar vanilat dulceata. sarea.se adauga si scortisoara dupa gust.

apoi se toarna crema si se amesteca bine. nuca macinata. zaharul vanilat. zaharul. esenta de rom. Biscuitii se rup bucati potrivite.se curata si se indeparteaza cu grija coditele. Palariile ciupercilor se lasa la scurs cateva minute. ciupercile se trec prin faina. Mod de preparare: Ciupercile se spala. Cand s-au topit si s-au omogenizat se adauga cacaoa.dupa care impreuna cu coditele se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cateva minute deoparte pentru a se zvanta. piper dupa gust ulei pentru prajit zeama de la o lamaie Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitati. __________________________________________________________ Prajitura cu gem si nuca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet margarina Rama Maestro 3 oua Pagina 63 . se uniformizeaza.valentina ionita . stafidele. nuca de cocos).apoi prin ouale batute cu sare si piper dupa gust si prin pesmet.trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 100 g stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de margarina Rama 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Intr-o cratita se pune margarina Rama. Se va opri focul si se lasa putin sa se racoreasca. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti la foc mediu pana se rumenesc frumos si dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei.retetele mele (Gustos. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia. se amesteca usor si se lasa cateva minute. dupa care se stropesc cu lapte caldut. Pe tipla sau pe folie de aluminiu se aseaza compozitie. oul si se amesteca incontinuu la foc mic sa nu se lipeasca. Astfel pregatite.ro) 2 oua sare. dupa care se va turna si se va amesteca cu restul compozitiei. Se serveste taiat in feliute. Este un desert minunat pentru orice ocazie. Se pastreaza la rece. __________________________________________________________ Salam de biscuiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele. Se adauga toate ingredientele (rahatul taiat feliute. dar usor. se ruleaza dand forma unui salam.

Se vor adauga apoi Pagina 64 . apoi se rade coca tinuta la rece. Pentru sirop: 100-150 ml apa. Tava se unge cu margarina Rama si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa. iar ultima data preparam spuma de zahar ars. 4 linguri cu miez de nuca macinat. Se intinde gemul si se presara nuca. 1 ora sau in functie de cuptor. o lingurita cu cacao. 2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou. Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g. faina si praful de copt amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte.ro) 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Margarina Rama Maestro se amesteca foarte bine cu zaharul. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. o cana cu lapte. Pentru crema : un pachet de margarina Rama . __________________________________________________________ Prajitura cu spuma de zahar ars Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua.retetele mele (Gustos. Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca. 6 linguri cu zahar. 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat. Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul. esenta de rom sau vanilie dupa gust. Dupa ce se raceste se va amesteca cu margarina Rama frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust. 150 g zahar. 6 linguri cu faina. obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea. Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie. se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa.valentina ionita .apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacao. se adauga pe rand galbenusurile. un praf de sare. esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. 5 lingurite cu faina.

retetele mele (Gustos. zahar. Se pot servi si cu frisca deasupra. iar dupa ce s-a topit se adauga peste biscuitii macinati sau rupti in bucati mici. nuca macinata. se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema. Se adauga margarina Rama Maestro. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. esenta de rom sau vanilie dupa gust . Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet margarina Rama Maestro 200-300 g zahar (dupa gust) 1 plic zahar vanilat esenta de rom miez de nuca macinat nuca de cocos Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca macinata. o bezea. __________________________________________________________ Bombite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi apa in loc de lapte. nuca macinata.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. scortisoara dupa gust. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare. Cand este gata blatul. esenta de rom si se pun la fiert sa se topeasca zaharul.valentina ionita . __________________________________________________________ PIURE DE URZICI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 gramajoare de urzici o ceapa zeama de la o jumatate de lamaie usturoi pisat dupa gust 2-3 linguri ulei de masline sare. Dupa ce s-a racit se insiropeaza. Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari. zahar vanilat. piper dupa gust Pagina 65 .ro) galbenusurile amestecate bine cu zaharul. se toarna crema racita. faina. daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt. Se adauga nuca de cocos. se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava.

cimbru dupa gust putin ulei de masline sau de care folositi apa fiarta sau zeama de legume Mod de preparare: Ceapa tocata se inabusa in putin ulei. Pofta buna! __________________________________________________________ Suberec dietetic Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) Pagina 66 . amestecandu-se incontinuu pana se leaga bine si devine ca o ciulama.se amesteca.apoi se toarna faina diluata in putina zeama de la urzici si se pun pe foc la flacara mica sa fiarba.se toaca si se freaca bine cu lingura de lemn sau se paseaza cu blenderul pana se obtine o pasta. La final se adauga zeama de lamaie. piper. dupa care se strecoara. __________________________________________________________ Mazare fara carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g mazare congelata ceapa 1 ardei gras sau ardei congelat jum morcov 3-4 felii de telina marar dupa gust un varf de lingurita miere de albine sau zahar rosii. piper. Se freaca bine pentru a nu se forma cocoloase si se mai lasa la fiert 2-3 clocote. usturoiul pisat dupa gust. dupa care se adauga ardeiul gras taiat fideluta.mararul tocat . Din cand in cand se mai toarna apa fiarta sau zeama de legume in functie de cat de zemoasa doriti sa iasa mancarea. Intr-o cratita se rastoarna pasta obtinuta prin pasarea urzicilor si a cepei . Cand mazarea este fiarta.ro) 2 linguri faina o lingura malai o lingura marar tocat zeama in care au fiert urzicile nu se arunca Mod de preparare: Urzicile se aleg si se spala foarte bine . se adauga rosiile taiate. piper. Cand se opreste focul se adauga mararul tocat marunt. mierea de albine. In functie de consistenta dorita se mai poate turna cate putina zeama . sare.se adauga o lingura de malai. zeama de legume sau apa fiarta impreuna cu morcovul si telina tocate marunt.valentina ionita .se potriveste de sare. Se poate servi cald sau rece cu mamaliguta. pasta de tomate.retetele mele (Gustos.apoi se lasa sa fiarba cateva minute. usturoiul tocat marunt si mazarea. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare. cimbru si se mai dau in cateva clocote.Se fierb in apa cu putina sare cateva minute impreuna cu ceapa tocata marunt. suc de rosii. suc de rosii dupa gust 1-2 catei de usturoi sare.uleiul. pasta de tomate.

cimbrul.nici tare. piperul.retetele mele (Gustos. Imediat dupa ce este framantat. menta. Ceapa se toaca foarte marunt si se amesteca cu carnea tocata. nici tare. zahar adaugandu-se treptat faina si se framanta foarte bine. iar dupa ce se raceste se adauga oul pentru legarea umpluturii. aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bilute. Pofta buna! __________________________________________________________ Suberec Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura : 500 g carne tocata de vita 3 cepe 1 ou sare. Surplusului de ulei. dupa care se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase. iar la sfarsit se adauga si un ou pentru a se lega bine compozitia. eventual cu o rozeta surplusul de aluat. In final aluatul trebuie sa fie potrivit. sare si mararul tocat marunt. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. sare. menta Mod de preparare: Se framanta un aluat din apa calda. sare. piperul. sare dupa gust. Se calesc.ro) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura: 500 g carne tocata de vita 3 cepe sare. In final aluatul trebuie sa fie potrivit. sunt la fel de gustoase. iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea. dar nici prea moale. menta. menta 1 ou 1-2 linguri marar verde tocat marunt Aceste suberecuri preparate cu umplutura putin inabusita sunt bune pentru persoanele care au anumite probleme de sanatate.eventual cu o rozeta. se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos. Ceapa se toaca foarte marunt. piper. dar nici prea moale. Imediat dupa ce este framantat. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se indoaie peste prima. zahar adaugandu-se treptat faina. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. Suberecurile se prajesc in ulei incins. aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bile. Se pot coace si la cuptor. cimbrul. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se indoaie peste prima. Pagina 67 .valentina ionita . Mod de preparare: Framanta un aluat din apa calda. se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos surplusul de aluat. Carnea tocata se amesteca bine cu ceapa. piper.

sare si piper alb dupa gust Mod de preparare: Fileurile de cod se spala. feliile de lamaie. Pofta buna! __________________________________________________________ Cod cu crusta de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 buc.3 linguri marar verde tocat 4-5 fire ceapa verde o lamaie sare dupa gust Mod de preparare: Pestele se spala si se fierbe in putina apa cu sare cu grija sa nu sfarame. condimente si se mai lasa sa fiarba. Pagina 68 . Se prajesc in putin ulei de masline sau se coc la cuptor.Pestele se poate fierbe si la aburi.maslinele intregi sau taiate. Separat intr-o tigaie se inabusa ceapa cu putin ulei de masline si cateva linguri din zeama in care a fiert pestele.valentina ionita .Cand pestele este fiert se scoate si se lasa la scurs. Pofta buna! __________________________________________________________ Merluciu cu sos de rosii si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g file merluciu 100 g masline 4-5 rosii un pahar suc de rosii(200 ml) jum pahar vin alb (100 ml) putin ulei de masline ienibahar si piper rasnit 5-6 boabe piper si 5-6 boabe de coriandru 3-4 foi de dafin 3-4 catei de usturoi 2 .usturoiul tocat. malai si marar tocat. iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime si se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase. Cand sunt aproape gata se adauga vinul.foi de dafin. se sterg si se tavalesc prin amestecul de faina.sucul de rosii. dupa care se scot pe hartie absorbanta. 10-15 minute. se tin la marinat cca. file de cod 2 linguri de faina o lingura malai 2 linguri de marar tocat ulei de masline pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc la cuptor Pentru marinada : zeama de la o lamaie.retetele mele (Gustos. se zvanta. Daca este nevoie se mai adauga din zeama in care a fiert peste.ro) Suberecurile se prajesc in ulei incins. dupa care se adauga mararul tocat si se opreste focul. bucatile de peste si se mai lasa sa fiarba impreuna 4-5 minute.se adauga rosiile tocate marunt .

Se poate servi cu lamaie. Ceapa si ciupercile se inabusa bine in 3-4 linguri ulei de masline . se sterge. Pofta buna! __________________________________________________________ Paste cu sos de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g spaghete fara ou (se pot folosi orice fel de paste care nu contin ou) 300 g ciuperci conservate la borcan sau ciuperci proaspete 200 g cascaval vegetal forma (este singurul care nu contine proteina din lapte) un ardei gras. se da prin mac si se pune la prajit in putin ulei de masline. garnitura de cartofi natur. sucul de rosii. legume sau garnitura de orez.platou sau cratita.se adauga ardeiul gras..valentina ionita . piper alb dupa gust Mod de preparare: Pestele se spala.100 g cascaval taiat cubulete (restul de 100g cascaval se pastreaza pentru servire). Pentru servire puteti amesteca spaghetele direct cu sosul sau sa adaugati sosul direct in farfurie. Se poate coace si la cuptor.capia sau gogosar 2 linguri patrunjel verde tocat o ceapa 4-5 catei de usturoi 2 rosii suc de rosii.ro) Se pot servi cu lamaie. acestea se scurg de apa in care au fiert si se aseaza intr-un castron.retetele mele (Gustos. se zvanta foarte bine si se tine la marinat 15-20 de minute in marinata prepaparata din zeama de lamaie. Intotdeauna pastele se fierb fara capac si dupa ce se scurg de apa in care au fiert nu se mai clatesc cu apa rece. cartofi natur. file de cod cca 50 g de mac ulei de masline pentru prajit sau pentru uns tava daca se coace la cuptor Pentru marinada : zeama de la o lamaie sare. ketchup dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putina sare si o lingura de ulei.rosiile taiate cubulete.. Dupa ce spaghetele au fiert. Se prajeste pe ambele parti si se scoate pe hartie absorbanta. Pofta buna! __________________________________________________________ Cod in crusta de mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 buc. pasta de tomate.usturoiul tocat marunt. sare si piper alb dupa gust. legume sau orez.pasta de Pagina 69 . Dupa ce se scoate pestele din marinata.

2 kg gutui cantarite dupa scoaterea mijlocului (cotor si seminte) 600 g zahar 150 ml apa 200 g miez de nuca o lamaie Mod de preparare: Gutuile se spala bine de puf.valentina ionita . se zvanta. Pulpele se spala bine. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca gemul este gata .deoarece prin fierbere se distrug vitaminele..ro) tomate sau bulionul dupa gust. Pagina 70 ....iar inrosirea fortata a gutuilor distruge substanta care ajuta la gelificare.se taie pe jumatate pentru a scoate cotoarele si semintele si se dau pe razatoarea mare. capia sau gogosar 2 . se taie cubulete. __________________________________________________________ Gem de gutui cu nuca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. se prajesc putin (se rumenesc) in ulei de masline si se scot pe hartie absorbanta. Se potriveste de sare. Acest lucru l-am invatat de la bunica mea si am tinut cont intotdeauna.3 cepe 3-4 rosii o lamaie 150-200 g masline ulei de masline 3 foi de dafin piper.retetele mele (Gustos. Daca sosul este prea gros se mai adauga putina apa fiarta in sos..se lasa sa se racoreasca putin.. __________________________________________________________ Mancare de telina cu pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g telina un morcov 1 ardei gras.cimbru macinat un varf de lingurita de miere de albine un pahar cu vin alb patrunjel verde Mod de preparare: Telina si morcovul se curata de coaja.se spala .apoi se pune in borcanele spalate si uscate bine in prealabil si se inchid ermetic.Cand este gata se opreste focul. si anume pectina. se amesteca cu zaharul. se prajesc putin (se rumenesc) si se scot tot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de grasime. Pentru a verifica daca gemul este gata. Gemul nu trebuie fiert mult. apa si se pun la fiert. condimente si se adauga patrunjelul tocat marunt. piper. Cand incepe sa se lege se adauga nuca si lamaia taiata felii sau cubulete si se continua fierberea pana se obtine consistenta dorita si un sirop bine legat.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit, se adauga cate putina apa fiarta, supa de carne sau legume si un varf de lingurita de miere de albine. Cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de ardei, maslinele, bucatile de pui, feliile de lamaie, rosiile, telina si morcovul, foile de dafin, se toarna vinul si daca mai este nevoie se mai adauga apa fiarta, supa de carne sau legume,se sareaza, condimenteaza dupa gust, si se introduce la cuptor pana se obtine consistenta dorita si se rumeneste frumos. Cand este gata se presara patrunjel verde tocat. __________________________________________________________

Salata de napi cu nuca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Timp de preparare, 30 minute plus cca o ora cat trebuie sa stea napii in apa cu otet. 500 g napi ulei de masline (3-4 linguri) zeama de lamaie (3 - 4 linguri) sare,piper alb sau negru macinat dupa gust miez de nuca dupa gust (eu am folosit 4 linguri)

Mod de preparare:
Napii se spala, se curata de coaja, se tin in apa rece cu putin otet cca o ora, dupa care se clatesc bine sub jetul de apa rece. Napii se zvanta bine, se dau prin razatoarea mare si se amesteca cu miezul de nuca taiat bucatele si cu sosul format din zeama de lamaie, uleiul de masline, sare si piper. Se aseaza pe platou, se orneaza cu bucati de nuca si se serveste rece dupa cca 1-2 ore. Pofta buna! __________________________________________________________

Cartofi copti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 3 cartofi Se pot servi natur (sarati si condimentati dupa gust), cu branza , smantana, alaturi de diferite preparate din carne,peste sau cu diferite sosuri...

Mod de preparare:
Cartofii se spala, se sterg, se inteapa din loc in loc cu furculita sau cu varful unui cutit si se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor. De aceasta data am copt cartofii la grillul incorporat la aragaz. Cartofii se pot coace la fel de bine in jar,la gratar, la microunde sau in cuptorul aragazului. Cartofii se intorc din cand in cand pentru a se coace uniform,iar cand s-au inmuiat si au prins o crusta aurie inseamna ca sunt copti. Pentru a se curata bine de coaja, cand sunt gata se lasa acoperiti cca 10 min cu un prosop curat sau o folie de aluminiu. __________________________________________________________

Pagina 71

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Dovleac copt desert
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Avem nevoie de dovleac, miere de albine, zahar, scortisoara si cuisoare.

Mod de preparare:
Bucata sau bucatile de dovleac se spala,se zvanta si se portioneaza in functie de preferinta si necesitate. Fiecare bucata se cresteaza la randul ei atat verticala cat si pe orizontala,asezandu-se astfel intr-o tava care se va introduce la cuptor. Dupa cca 20-25 de minute,cand bucatile de dovleac au inceput sa se inmoaie si sa se desfaca, "sa infloreasca" crestaturile facute ,se infig cate 3-4 cuisoare in fiecare bucata de dovleac,se stropesc cu miere de albine,zahar si scortisoara dupa gust si se reintroduce tava la cuptor pana se inmoaie si se rumenesc frumos bucatile de dovleac.Din cand in cand se mai stropesc cu siropul din tava… Acest desert se serveste rece ... Se poate servi cu frisca si cu nuca macinata... Pofta buna ! __________________________________________________________

SUC DE ROSII DIETETIC
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 5 kg rosii Optional 1-2 pliculete conservant

Mod de preparare:
Se aleg rosii coapte,se spala in mai multe ape,se curata de codite,se indeparteaza partile verzi sau stricate daca acestea exista si se trec prin masina de tocat,storcator de fructe sau printr-un blender...Sucul obtinut se fierbe timp de 20-25 de minute,dupa care se toarna in sticle preincalzite,se capseaza bine , se acopera pentru a se raci lent si se pastreaza intr-un loc intunecos si racoros.Daca locul de depozitare nu este optim atunci puteti adauga 1-2 pliculete conservant in compozitie. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg capsune pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura,moderna si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare, pastrand astfel calitatea proaspata, naturala a fructului cat si gustul,aroma si vitaminele nealterate. Se aleg capsune proaspete,coapte,tari si se spala cu
Pagina 72

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

grija sub jet de apa rece,se inlatura frunzulitele si coditele,se zvanta si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, creme, spume,inghetate ... __________________________________________________________

CHIFTELE DIN LEGUME
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 dovlecei 2 morcovi 2 cartofi 2 cepe o capatana usturoi o legatura patrunjel 2 legaturi marar sare,piper macinat,ienibahar macinat,cimbru 2 felii de paine faina pesmet 1-2 oua ulei pentru prajit Daca le preparati in post nu se adauga oua in compozitie,ci numai pesmet…

Mod de preparare:
Dovleceii se spala, se taie capetele si se dau pe razatoarea mica sau se toaca la blender,se amesteca cu putina sare si se storc foarte bine de surplusul de zeama. Morcovii ,ceapa si cartofii se curata de coaja,se spala, usturoiul se curata si impreuna cu painea si verdeata se introduc in blender , se toaca,dupa care se amesteca cu dovleceii.Se adauga 1-2 oua si cateva linguri de pesmet in compozitie ,se potriveste de sare,piper , ienibahar,cimbru si se tine la frigider cca o ora. Se formeaza chiftele, se dau prin pesmet amestecat cu putina faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.Le puteti modela si rotunde gen gogosele. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime. __________________________________________________________

SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se pot folosi ardei capia copti proaspeti,congelati sau conservati la borcan si sos vinaigrette"sau vinegreta. Pentru sosul vinaigrette"sau vinegreta: In primul rand se foloseste un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic, iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. sare,piper,cimbru dupa gust Cine doreste poate adauga putin usturoi tocat foarte fin.

Mod de preparare:
Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului)se potriveste de sare,piper,cimbru.
Pagina 73

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Ardeiul copt,curatat de cotoare,seminte,spalat si scurs bine ,se toaca fasii subtiri si se aseaza intr-un castron.Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta,iar cine doreste poate adauga si usturoi tocat foarte fin… Se serveste ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume. Daca se folosesc ardei gata copti timpul de preparare este de cca 20 minute,iar in rest de cca 45 min. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex 2 kg caise 2 kg piersici pungi sau cutii din material plastic Deocamdata am pus spre congelare doar caise...

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Se aleg caise si piersici coapte,tari ,sanatoase,se spala sub jet de apa rece , se lasa la zvantat,apoi se scot samburii. Caisele si piersicile sunt ceva mai pretentioase,incep sa-si schimbe imediat culoarea din momentul desfacerii in jumatate si indepartarii samburilor. Eu stropesc cu putina zeama de lamaie amestecata cu zahar jumatatile sau sferturile de caise si piersici inainte de ambalare...Mama in schimb le introduce doar cateva secunde in apa fiarta pentru a li se inmuia putin "textura ",apoi le lasa sa se raceasca si le ambaleaza in pungulite. In ambele cazuri caisele si piersicile se pastreaza bine si putem prepara tarte, prajituri, compoturi,spume,creme delicioase... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex.10 legaturi marar cutiute sau pungi din material plastic

Mod de preparare:
Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de marar, tarhon,patrunjel,leustean,telina,si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda, congelarea.Astfel,isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. Bunica mea usca condimentele verzi si mi-aduc aminte cu drag de acel miros placut.... Eu usuc doar marar si numai cat am nevoie pentru conserve si muraturi … Mararul proaspat,se spala ,se taie coditele daca sunt prea lungi, si se lasa la zvantat.Puteti sa formati buchetele sau sa tocati mararul ,apoi se ambaleaza in cutiute sau pungi din plastic.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat . __________________________________________________________

Pagina 74

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5- 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" un ciolan de cca 1- 1,5 kg 2 cepe 1-2 buc ardei un morcov mai micut 6 rosii sau bulion,pasta de tomate 1 l bors pentru fiert ciolanul,dar mai opriti un pahar pentru adaugat in varza sare,piper boabe,boabe de coriandru ,piper macinat,cimbru 3 foi de dafin 1 legatura marar

Mod de preparare:
Varza sau verzele se curata de frunzele urate ,se spala si se toaca foarte subtire,precum taiteii . Daca nu aveti restrictie la sare,puteti presara putina sare peste varza,o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele),apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de apa. Ciolanul se spala foarte bine,se pune la fiert in apa rece si bors,se adauga o frunza de dafin,cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie si intra furculita in carne.Cand este fiert si racit se taie bucati .Puteti fierbe ciolanul si in oala sub presiune. Intr-o cratita se pune varzica tocata ,stoarsa,ceapa tocata marunt,morcovul taiat cubulete,ardeiul taiat feliute sau cubulete, 2 foi de dafin, piper, cimbru , zeama de carne ,si se lasa sa fiarba inabusit.Cand sunt patrunse adaugati rosiile taiate felii si bulion sau pasta de tomate, marar tocat marunt si daca nu este suficient de acra adaugati borsul pastrat si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie si rosiile, se potriveste de sare si condimente , apoi se introduce la cuptor . Cand incepe sa se rumeneasca se pun in varza bucatile de ciolan si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.Daca este nevoie mai adaugati zeama de carne si bulion sau pasta de tomate pentru culoare. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute.. Pofta buna! __________________________________________________________

VISINATA
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
La 1 kg de visine adaugam 500 g zahar si 1/2 l alcool dublu rafinat de 90 grade. Daca bugetul este limitat puteti inlocui alcoolul cu votca ruseasca.

Mod de preparare:
Visinele coapte,sanatoase se spala,se curata de frunzulite si codite si se lasa la zvantat.Cand sunt zvantate bine se toarna cu mare grija sa nu sfarame intr-o damigeana de sticla in straturi alternative visine-zahar, avand grija ca ultimul strat sa fie cu zahar. Se inchide foarte bine damigeana si se lasa la macerat cca o saptamana,pana cand zaharul se topeste formandu-se siropul.In tot acest timp zilnic damigeana trebuie scuturata bine pentru ca fructele sa se amestece cu zaharul. Cand s-a topit zaharul si siropul este gata format se va adauga alcoolul sau votca si se mai lasa cca 3 saptamani ,timp in care se va agita la doua zile si se va pastra de aceasta data la loc intunecat si mai racoros.Eu adaug si putin sirop de visine preparat separat pentru aroma.Daca vi se pare prea dulce visinata mai adaugati putin alcool sau votca,iar daca vi se pare prea tare mai adaugati putin sirop de visine...,depinde de gustul fiecaruia... Cand este gata se trage cu mare grija in sticle (nu trebuie agitat prea tare continutul),iar visinele se pot folosi la prajituri
Pagina 75

ro) sau diferite dulciuri. Spre sfarsit se adauga lamaia. frunzele. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine.asa ca nu ne ramane decat sa le spalam sub jet de apa rece si sa le lasam sa se scurga foarte bine. Afinele se gasesc gata curatate la piata de codite. frunzulite. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. se indeparteaza coditele.retetele mele (Gustos.Daca siropul este legat se opreste fierberea.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute.unsuros ( nu zemos). Pagina 76 . iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin. Mama de exemplu verifica daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios.dupa care se va pune cratita la foc mai mic pana se topeste zaharul. Hai noroc si Sa traim bine!!! __________________________________________________________ DULCEATA DE AFINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1 kg de affine e se adauga 600 g de zahar.curatate de coaja sau nu. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 800 g rasol alb vitel 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi un morcov potrivit 250 ml ulei pentru prajit o legatura patrunjel sare.valentina ionita . Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe. sanatoase si se sorteaza. apoi la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.rasol cu os sau rasol alb de vitel (vita) si carne de porc.ace de brad. Fructele trebuie sa fie coapte.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi.cimbru dupa gust o lingurita rasa de miere de albine un paharel de vin alb bulion sau pasta de tomate Cea mai gustoasa iese mancarica este cea pregatita cu carne de vita(vitel).intregi sau taiate. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca. Intr-o cratita se vor alterna straturi de afine si zahar si se va lasa la rece cca 2 ore.piper .

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Carnea se spala si se pune la fiert in apa rece.Dupa ce se ia toata spuma se adauga un morcov taiat in 4 felii pe lung si o ceapa taiata in patru bucati si se lasa la fiert la foc mic. Se poate fierbe si in oala sub presiune. Vinetele se spala,se taie in felii rotunde,se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine , presate intre doua capace de lemn,cu o greutate deasupra.Dupa ce s-au scurs,se prajesc in ulei. Rosiile se oparesc cca 1 minut,se decojesc , se taie cubulete sau se paseaza. Cand carnea este fiarta se lasa la racit cateva minute,dupa care se va taia bucatele. Ceapa se taie pestisori si se inabusa impreuna cu usturoiul tocat marunt adaugandu-se morcovul si ceapa fierte si pasate si rondelele de vinete.Se lasa cateva minute sa fiarba inabusit,se adauga bucatile de carne , rosiile,patrunjelul tocat ,se potriveste de sare, piper, cimbru ,mierea de albine si supa de carne si se mai lasa cca 10 minute se fiarba inabusit la foc mic. Daca este nevoie mai adaugati pasta de tomate sau bulion.Dupa care ,se rastoarna compozitia intr-un vas de yena,se toarna vinul deasupra si se va introduce la cuptor.Pe parcurs daca este cazul mai adaugati supa de carne daca scade prea mult...Cand mancarica este gata se scoate din cuptor si se presara patrunjel verde tocat marunt. Se poate servi atat rece cat si calda . Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita pulpe de pui. 1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare,piper,cimbru,busuioc,o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate. Putem praji carnea si o adaugam in tocanita la final, sau se poate fierbe direct in tocanita.

Mod de preparare:
Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. 1. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si supa de carne sau apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete .Se toarna supa de carne sau apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand zarzavatul este aproape fiert se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete,iar cand sunt aproape gata se adauga rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate. Rosiile se oparesc cca un minut si se decojesc inainte de folosire. Se adauga carnea prajita,se potriveste de sare si condimente,iar cand a scazut suficient si toate sunt fierte adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. 2. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si putina apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga pulpele de pui spalate bine si zvantate intregi sau taiate pe jumatate, morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete si se mai toarna putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand sunt aproape fierte carnea,ceapa si zarzavatul
Pagina 77

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete. Rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate le adaugam cand carnea este aproape fiarta pentru a nu se intari. Rosiile se oparesc cca un minut,se decojesc inainte de folosire. Se potriveste de sare si condimente.Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. __________________________________________________________

SOS
( redusa )

VINAIGRETTE SAU

VINEGRETA

Timp de preparare: Ingrediente:
Sosul vinaigrette"sau vinegreta este cel mai popular , mai simplu si mai rapid sos de pregatit pentru salate, carne,peste si diverse preparate din legume. Eu folosesc pentru acest sos in primul rand un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic,iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. In functie de salatele si de preparatele la care doriti sa folositi acest sos puteti combina,alterna si adauga dupa gust busuioc, cimbru,piper negru macinat, ienibahar macinat, sare, tarhon, marar,menta proaspata, usturoi,ceapa,iar ca sa obtineti un sos vinegreta alb adaugati iaurt si smantana subtire.

Mod de preparare:
Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului) ramane la aprecierea dvs. sa adaugati din condimentele si ingredientele de mai sus in functie de preparatul la care doriti sa serviti acest sos. __________________________________________________________

COMPOT DE PRUNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Eu am preparat acum doar compot pentru servirea imediata si anume numai din prune galbene,numai din prune rosii si combinate... Se folosesc prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. Compotul poate fi facut numai dintr-un soi de prune sau combinate. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri, dar si pentru producerea lichiorurilor. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . Compotul se poate prepara pentru consumul imediat sau pentru a fi pastrate pentru perioada de iarna. 1.Pentru consumul imediat: 500 g prune se adauga 4 pahare de apa si zahar (150 g sau dupa gust) sau zaharina .Puteti adauga si putina zeama de lamaie,1-2 cuisoare si un praf de scortisoara pentru o aroma deosebita. 2.Pentru perioada toamna-iarna 4 kg prune ,800 g de zahar, cca 3 l apa,3 cuisoare,jumatate de lingurita de scortisoara. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.

Pagina 78

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1. Pentru servirea imediata: Se pun la fiert apa cu zaharul. In acest timp,se curata fiecare pruna de codite si le puteti pune la fiert intregi sau taiate pe jumatate(fara samburi).Cand zaharul s-a topit si apa a inceput sa fiarba se adauga prunele,cuisoarele, zeama de lamaie , se mai fierbe cateva minute si se ia spuma.Inainte sa opriti focul adaugati scortisoara , amestecati usor si lasati compotul la racit. 2. Pentru toamna - iarna: Zaharul,apa,mirodeniile se pun la fiert intr-o oala mai mare. Cand siropul incepe sa fiarba,se adauga o parte din prunele spalate si curatate de codite ,se lasa focul mic,iar prunele se lasa 1 minut amestecandu-le cu o lingura,apoi fara sa clocoteasca siropul,se scot cu o strecuratoare si se lasa la racit. Cand siropul incepe sa fiarba din nou,se pun alte prune la oparit si se procedeaza la fel,pana se termina toata cantitatea de prune. Astfel pregatite, prunele se aseaza in borcane ,lasand un spatiu liber de 2-3 cm pana la gura borcanelor,dar cu grija sa nu fie inghesuite.Siropul se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna in borcane peste prunele oparite. Borcanele se capseaza foarte bine si se sterilizeaza cca 25-30 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. Borcanele se invelesc in hartii, iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor. Daca conditiile de depozitare nu sunt optime puteti adauga cate o aspirina la 1 kg de prune. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg fasole pastai fideluta sau lata proaspata de culoare verde,galbena sau verde cu dungi rosietice . Pungi sau cutii din material plastic Fasolea verde se poate congela oparita sau nu.In ambele situatii este foarte gustoasa.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.

Mod de preparare:
Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt,iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. Putem congela fasole verde , mazare,frunze de vita de vie, conopida, broccoli, bame, spanac, loboda, stevie, porumb... Pastaile se curata,se spala ,se lasa sa se scurga si se oparesc putin in apa fiarta .Se scot in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine. Se pot fierbe cateva minutele si la aburi. Fasolica verde se va ambala rupta in bucati sau intreaga in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. Daca doriti sa congelati pastaile in stare cruda, neoparite,acestea se curata, se spala ,se scurg si se zvanta bine si se ambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic. __________________________________________________________

CIORBA DE PERISOARE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Perisoarele se pot prepara din carne tocata de porc,de vitel(vita), carne tocata amestec porc cu vitel(vita) sau carne de
Pagina 79

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
pasare. Pentru perisoare am folosit de aceasta data 250 g carne tocata amestec porc si vitel,o ceapa mare,o lingura orez,sare,piper,cimbru,ienibahar dupa gust,putin marar tocat,un ou,o lingura apa minerala pentru fragezire. In rest am folosit o ceapa, un morcov,o albitura,cateva felii de telina,un ardei gras, 4 rosii, o lingura orez, 1 l bors pregatit in casa, leustean verde,tarhon verde, frunze de telina proaspata,putin marar,un ou,sare, zeama de carne. Puteti folosi pentru a drege ciorba un ou intreg amestecat cu zeama din ciorba pentru a se forma zdrente foarte subtiri sau doar galbenusul pe care il amestecati cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala. Puteti folosi direct supa de carne sau cateva bucati de carne cu os.

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt sau pestisori. Rosiile se spala,se oparesc cca un minut ,se decojesc si se toaca marunt.Morcovul,telina si albitura se curata,se spala, se taie cubulete sau se rad pe razatoarea mare dupa preferinta.Ardeiul gras sau capia se spala,se scoate cotorul cu miezul si semintele lui si se taie cubulete. Daca folositi cateva bucatele de carne cu os sau fara os,acestea se spala,se taie daca este cazul si se pun la fiert in apa rece.Bucatile de carne se pot scoate din ciorba in momentul in care au fiert sau le puteti lasa in ciorba in functie de preferinta.Dupa ce luati spuma adaugati ceapa si zarzavatul si lasati sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse bine(carnea,ceapa si zarzavatul) se adauga rosiile tocate marunt,orezul si perisoarele una cate una.Cand incep sa se ridice la suprafata,se incearca daca sunt fierte si la mijloc. Borsul se fierbe in prealabil.Daca sunt fierte se toarna bors dupa gust si se lasa sa mai dea intr-un clocot.Se potriveste de sare,se adauga oul batut pentru zdrente sau numai galbenusul de ou amestecat cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala ,verdeata tocata marunt si se opreste focul. Daca folositi supa de carne se adauga in timp ce ceapa si zarzavatul se inabusa cu putin ulei si se lasa fiarba,in rest procedandu-se ca mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CEAPA CU CARNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita 3 pulpe de pui. 1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare,piper,cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:
Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa.Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin,cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata),se potriveste de sare,piper,cimbru ,se adauga carnea prajita si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita.Se poate servi si cu mamaliguta...
Pagina 80

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pofta buna! __________________________________________________________

Tocanita de ceapa de post
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare, piper, cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa. Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin, cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust (mie imi place mancarea sa fie mai colorata), se potriveste de sare, piper, cimbru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita. Se poate servi si cu mamaliguta. Pofta buna! __________________________________________________________

ARDEI UMPLUTI CU OREZ
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
9-10 ardei potriviti ca marime un pahar cu orez 2-3 cepe un borcan ciuperci un morcov o legatura marar o legatura patrunjel cateva frunze de telina ulei de masline 4-5 rosii suc de rosii,bulion sau pasta de tomate sare,piper

Mod de preparare:
Ardeii se spala se scot cotoarele cu miezul si semintele lor si se lasa la scurs. Ciupercile se scurg de saramura,se spala,se scurg bine si se toaca marunt daca este cazul. Orezul se alege,se spala foarte bine de impuritati,se lasa sa se scurga bine intr-o sita. Intr-o tigaie se vor adauga cateva linguri de ulei de masline si se vor inabusi 3-4 minute ceapa tocata marunt,si orezul,dupa care se vor adauga ciupercile taiate marunt,morcovul ras,o lingura bulion sau pasta de tomate dizolvata in jumatate cana cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic amestecandu-se usor sa nu se lipeasca.Cand a scazut zeama suficient si orezul este fiert pe jumatate se opreste focul,se adauga verdeata tocata , se potriveste de sare,piper, se amesteca bine si se umplu ardeii.Capetele ardeilor se trec prin faina si se aseaza in cratita de fierbere.Se adauga
Pagina 81

se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. un praf de sare. Borcanele trebuie sa fie spalate si uscate foarte bine. 4 linguri cu miez de nuca macinat. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de prune fara samburi 600 g zahar o lamaie Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. Apoi. 5 lingurite cu faina. sanatoase si se sorteaza. Fructele trebuie sa fie coapte. Pentru crema : un pachet de margarina Rama Maestro. alternativ prunele taiate pe jumatate sau sferturi in functie de marimea acestora.apa fiarta si daca este nevoie mai adaugati un praf de sare. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. Pentru sirop: 100-150 ml apa. 6 linguri cu faina.curatate de coaja sau nu. __________________________________________________________ Prajitura cu spuma de zahar ars Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua. zahar si se lasa o ora la rece. Se pun in cratita in care veti pregati gemul. Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul. Se pot fierbe numai la foc mic sau se dau la cuptor dupa ce au fiert cca 20 de minute. 150 g zahar.decojite si tocate marunt. frunzele.retetele mele (Gustos.suc de rosii. se lasa sa se racoreasca putin. esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. 6 linguri cu zahar. o lingurita cu cacao.putin ulei de masline . o cana cu lapte.bulion sau pasta de tomate dupa gust. esenta de rom sau vanilie dupa gust.intregi sau taiate. iar cand gemul este gata se ia spuma. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. se pune in borcane. se indeparteaza coditele.ro) deasupra rosiile oparite . 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat. iar ultima data preparam Pagina 82 .se fierbe la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.valentina ionita . 2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou. Spre sfarsit se adauga zeama de lamaie sau lamaia taiata felii sau cubulete.

frunzele.sub jet de apa rece si se scurg foarte bine. __________________________________________________________ DULCEATA DE MURE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare.apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacao. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari.colorate pana in varf. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe. Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa.curatate de coaja sau nu. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin.intregi sau taiate. Dupa ce se raceste se va amesteca cu margarina Rama Maestro frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust. sanatoase si se sorteaza. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul.Se spala doar daca este absolut nevoie. nuca macinata. o bezea.500 kg de mure se adauga 1 kg de zahar. se indeparteaza coditele. Se aleg murele una cate una sa fie toate intregi si frumoase.ro) spuma de zahar ars. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. Dupa ce s-a racit se insiropeaza. esenta de rom sau vanilie dupa gust . Pagina 83 . Fructele trebuie sa fie coapte. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. Spre sfarsit se adauga lamaia. se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa.dupa care se va pune cratita la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi. faina. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte.valentina ionita . Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. Cand este gata blatul. In cratita se vor alterna straturi de mure si zahar si se va lasa la rece 2 ore. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi si pentru a se aduna toata spuma pe care o inlaturam cu o lingura. se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. se toarna crema racita. Se vor adauga apoi galbenusurile amestecate bine cu zaharul.retetele mele (Gustos.

tulburari circulatorii)..peste . Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai .se ung cu unt.obezitate.copt la grill. Conopida si broccoli se desfac buchetele.Daca siropul este legat se opreste fierberea. gratar sau la jar. __________________________________________________________ Pagina 84 ..se introduc in cuptor .daca nu se va mai continua fierberea cateva minute. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE CONOPIDA SI BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.retetele mele (Gustos.fraged si laptos cum se spune din popor… 4 stiuleti porumb 1 l lapte 50 g unt sare dupa gust optional piper Mod de preparare: Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.Dupa ce sunt scosi din lapte se lasa la zvantat.se scurg bine si se ambaleaza in pungulite legate bine sau vidate si astfel vom avea mancaruri delicioase.Daca nu sunt complet acoperiti cu lapte se mai intorc din cand in cand . putand fi consumat fiert.inima. __________________________________________________________ PORUMB COPT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi.se fierb in apa fiarta cu otet cca 15-20 de min.se aseaza pe gratarul aragazului . conopida proaspata pungi din material plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai repede si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.la grill si se va avea grija sa fie intorsi pentru a se coace uniform pe toate partile.unsuros ( nu zemos).dupa care se clatesc sub jet de apa rece.se toarna lapte peste ei si se vor tine cca o ora in lapte.se presara sare dupa gust.se spala. Mama de exemplu verifica daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios. Dupa gust se poate presara piper si se pot servi ca atare sau garnitura la preparate din carne. Stiuletii curatati se aseaza intr-o tava ...valentina ionita .ro) Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca. Stiuletii de porumb se curata de frunze si de matasica. 2 buc.

congelarea.Astfel.otet din vin.ro) DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .creme.se zvanta .valentina ionita . ulei de masline. Cei care doresc pot adauga putin usturoi tocat foarte fin.cu coditele in sus. Se curata crengutele subtiri patrunjel dupa tulpinile groase .. Ardeii curatati se aseaza intr-un castron.leustean.retetele mele (Gustos.fum si avem avantajul de a scurta timpul de coacere prin introducerea in cuptor a mai multor tavi.ulei de porumb. nu se face miros.Se coc pe toate partile intorcandu-i la timp sa nu se arda. Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta preparat din apa. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.telina.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si in care se dizolva sarea si putina miere de albine sau zahar .otet balsamic.Pentru un aspect placut puteti infasura coditele ardeilor in fasii de folie de aluminiu.. 10 buc. tarhon.PATRUNJEL VERDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: patrunjel verde pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de patrunjel.In ambele situatii se curata foarte usor de pielite.ienibahar macinat.marar.se zvanta.otet de mere.suc de grapefruit sau zeama de lamaie zahar sau miere de albine sare.ciorbite si alte preparate aromate toata iarna….ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita otet de mere.Prin aceasta metoda se coc foarte bine atat ardeii cat si vinetele.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.cimbru si tarhon macinat apa fiarta si racita sau apa plata Mod de preparare: Ardeii se spala .apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic . de ardei gras si ardei capia Pentru sosul vinaigrette" sau vinegreta: ulei de masline.se spala. Pe masura ce ardeii se coc puteti sa-i puneti intr-un vas bine acoperit sau ii puneti direct in apa rece. __________________________________________________________ SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 85 .se aseaza in tava si se introduc pentru coacere la cuptor. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite.piper negru macinat. Se serveste rece ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume.

piper boabe cateva felii de ceapa.albitura).inima. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SPANAC Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc. la fel ca pentru rasol si se lasa la racit.. putand fi consumat fiert.obezitate. file de peste 1/2 kg spanac Pagina 86 .adica patru jumatati. Dupa racire. apoi se amesteca cu boabele de porumb . piper boabe. Stiuletii de porumb se curata de frunze . Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat. Eu am ales doisprezece stiuleti si am pus cate doi la punga. zeama de lamaie. gratar sau la jar.iar fulgii de porumb sunt deliciosi si hranitori .fraged si laptos cum se spune din popor… Pungi din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele ..telina.tulburari circulatorii).piper alb foi de dafin.Dupa fierbere porumbul se strecoara si se lasa la racit… Se fierbe pestele in apa cu zarzavat(ceapa.copt la grill. dupa gust. cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare. sare. Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.astfel isi va pastra culoarea si dulceata.ro) Ingrediente: 300 g de porumb proaspat.piper alb.de matasica si puteti sa-i puneti intregi sau jumatati in pungulite .morcov. se taie in bucati mici. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE .Boabele de porumb fierte se pot folosi la pizza sau salate. Se mai poate adauga una sau doua limguri de smantana si suc de lamaie.retetele mele (Gustos.se curata pestele de oase daca nu este file. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai .morcov.congelat sau din conserva 300 g peste alb proaspat. foi de dafin. Se serveste rece si se decoreaza cu patrunjel verde .albitura patrunjel verde Mod de preparare: Se curata boabele de porumb de pe stiuleti si se pun la fiert in apa rece(se pot curata boabele si dupa fierbere).PORUMBUL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.telina.il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi.congelat sau 1-2 conserve de ton 2-3 linguri de maioneza sau dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare.valentina ionita .aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi...

valentina ionita .otet de mere sau zeama de lamaie si patrunjel tocat foarte fin.rosii tocate marunt. __________________________________________________________ CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi cateva cotlete cu sau fara os sau cateva felii de pulpa de porc(in functie de numarul de portii ) o lingura chimen (seminte) o lingura boabe de coriandru cimbru.usturoi tocat marunt.piper.retetele mele (Gustos.nucsoara suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust Mod de preparare: Spanacul se curata.piper busuioc.se aseaza intr-un vas de yena unsa cu ulei de masline.asezem rondele de ceapa rosie dupa gust.inclusiv cu putina codita pentru aspect. busuioc. nucsoara si zeama de lamaie dupa gust.dupa care se curata de coaja cu mare grija sa ramana intregi. 3 vinete 2 cepe rosii 6 catei de usturoi 4-5 rosii branza dupa gust ulei de masline otet de mere sau zeama de lamaie sare. __________________________________________________________ VINETE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Fileurile de peste se spala.ro) o ceapa 4-5 catei de usturoi zeama de lamaie dupa gust sare.se toarna peste rulouri suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust si se dau la cuptor.Deasupra vinetelor presaram sare.piper patrunjel verde Mod de preparare: Vinetele se spala bine. piper.apoi se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata marunt si cu usturoiul zdrobit.bucati(felii) de branza .se prind cu scobitori . Se servesc reci.o rondea de rosie si se introduce la cuptor pentru gratinare.se impacheteaza bine..stropite cu ulei de masline.. se umplu cu compozitia de spanac.se spala si se opareste.se sterg si se coc in tava la cuptor cu grija sa ramana intregi. Cand s-au copt.se zvanta foarte bine.Dupa ce au fost curatate.Se potriveste de sare.se aseaza intr-un vas de yena.oregano 1-2 vinete 4-5 cartofi 4-5 rosii 10 catei de usturoi 3-4 foi de dafin Pentru marinata: 300-400 ml apa fiarta Pagina 87 .Dupa racire se lasa la scurs.se scot si se lasa sa se raceasca bine.

dupa care se amesteca cu oregano si cimbru dupa gust. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CARAMELIZAT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Bucatile de carne de porc se spala.zeama de lamaie dupa gust si se potriveste de sare.vinetele.iar daca mai este cazul mai adaugati putina apa fiarta si vin.chimen.busuioc Mod de preparare: Cotletele se spala.se toarna putina supa de carne.. Prepararea sosului: Intr-o craticioara se amesteca ceapa tocata foarte fin cu caperele.cimbru.Din cand in cand friptura si legumele se mai stropesc cu sosul din tava.ro) un pahar cu vin alb zeama de lamaie dupa gust 10 boabe de piper negru Mod de preparare: Vinetele se taie cubulete si se rumenesc in putin ulei de masline.se ung cu ulei pe ambele parti.apoi se toarna putin ulei de masline si marinata.Se acopera cu folie de aluminiu si se introduce la cuptor.Se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se scurge de surplusul de ulei.valentina ionita .se zvanta.supa de legume sau apa fiarta.se bat putin daca este cazul. Boabele de coriandru si semintele de chimen se rumenesc putin intr-o tigaie pentru a se pisa mai usor.rosii intregi.cimbru. __________________________________________________________ PRAJITURA RAPIDA CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 mere reinette o lingura cu faina un castronel cu lapte rece un ou intreg un albus esenta de vanilie Pagina 88 .Cand este aproape gata puteti lasa tava fara folie pentru a se rumeni mai frumos. 4 buc cotlet de porc cu os cimbru zahar tos Pentru sos : 2 cepe supa de carne. cateii de usturoi tot intregi.Se fierbe cateva minute pana se obtine consistenta dorita si se serveste alaturi de cotlete.supa de legume sau apa fiarta un borcanel cu capere zeama de lamaie piper.se zvanta foarte bine.foi de dafin.oregano).Se aseaza in tava si de jur imprejur si printre bucatile de carne se aseaza jumatati de cartofi.cimbru. cotletele vor fi prajite.retetele mele (Gustos.se presara cu zahar tos tot pe ambele parti si se prajesc intr-o tigaie cu 1-2 linguri cu ulei de masline cate 5 minute pe fiecare parte.piper.busuioc. caramelizate frumos si vor avea o culoare aurie deosebita.. Datorita zaharului. se ung foarte bine pe fiecare parte cu ulei de masline si cu amestecul de condimente obtinut(coriandru.

decojita .se curata de coaja si se taie felii.ro) scortisoara Merele fiind dulci se adauga doar o lingura de zahar. Mod de preparare: Merele se spala.Se umplu cu amestecul de ton. Rosia trebuie oparita.peste care se presara putina sare si zeama de lamaie. Fructul de avocado se curata de coaja si sambure .Cartoful fiert se paseaza.scobite in forma de cupe.se adauga patrunjelul tocat marunt.Feliile de mere se pun intr-un vas de yene uns cu putin unt sau ulei.se spala si se toaca marunt.se presara din belsug cu jambonul maruntit.se spala si se fierbe in apa rece cu un praf de sare. Tonul sau pestele fiert se paseaza foarte bine impreuna cu branza de vaci si zeama de lamaie dupa gust pana se omogenizeaza(la mixer sau blender).curatata de seminte si pasata foarte bine. Separat se bat ouale cu zaharul si cu faina si se dizolva cu lapte rece. Pagina 89 .iar piureul obtinut se pastreaza separat. O parte din acest amestec se intinde intr-un vas de yena uns.se paseaza.branza de vaci si se acopera cu pasta de rosie.pe care o putem considera o masa completa chiar si vara.Ceapa se curata.iar cand ceapa devine transparenta si andivele sunt inmuiate bine.Se presara branza rasa si se coace 10-15 min la foc potrivit. __________________________________________________________ ANDIVE DELICIOASE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 andive jambon.se adauga esenta de vanilie. dupa care se toarna peste mere se se coace la cuptor cca 1/2 de ora.cartoful se curata.scortisoara .dupa care se acopera cu compozitia ramasa..sunca presata(sau orice sunca slaba) dupa gust o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline sau orice ulei presat la rece patrunjel tocat branza rasa dupa gust Mod de preparare: Andivele se spala si se taie fasii subtirele..retetele mele (Gustos.iar piureul obtinut se pastreaza la rece. __________________________________________________________ APERITIV SURPRIZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cutie de ton (150 g) sau 150 g peste fiert un avocado cca 40 g branza de vaci un ou o rosie un cartof zeama de lamaie Mod de preparare: Este o gustare proaspata si foarte hranitoare. Albusul de ou se bate spuma si se incorporeaza in piureul de cartofi amestecat cu piureul de avocado. Platoul se poate decora cu salata verde si feliute de lamaie.valentina ionita .din care se formeaza pateuri mici.Ceapa impreuna cu andivele se prajesc la foc mic in putin ulei.

ro) __________________________________________________________ SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura ulei de porumb o lingura ulei de masline o lingura lapte concentrat fara zahar un galbenus de ou o lingura mustar 1-2 linguri zeama de lamaie sare.Se leaga putin cate putin cu cele doua feluri de ulei.puteti incalzi foarte putin laptele concentrat inainte de a fi incorporat. __________________________________________________________ SOS ALB RAPID Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/4 l lapte degresat rece o lingura rasa faina sau digesta pudra sare...piper sofran pudra Mod de preparare: Acest sos se serveste la preparate din peste.retetele mele (Gustos.pana ce se leaga. Intr-un castron se amesteca galbenusul de ou.se adauga nucsoara si branza.mustarul si laptele concentrat fara zahar .piper si se incalzeste putin amestecand continuu.valentina ionita .piper si un praf de sofran..se omogenizeaza bine..Cand sosul devine onctuos (uleios).se potriveste de sare.piper.iar in ultimul moment se toarna zeama de lamaie dupa gust.nucsoara o lingura cu varf de branza rasa Mod de preparare: Acest sos se toarna peste legume si oua pentru a le gratina. In cazul in care aveti probleme la preparare. __________________________________________________________ Sandwich cald cu cartofi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline (in functie de marimea tigaii) putin patrunjel verde Pagina 90 . Se amesteca laptele rece cu faina.se adauga sare.Se opreste focul si se amesteca pana se topeste branzica si devine sosul omogen.

se adauga usturoiul tocat marunt.5 kg rosii 700 ml suc de rosii o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde un morcov o albitura 3-4 rondele de telina 1 ardei gras 2 catei de usturoi patrunjel verde.piper. piper.Puteti sa pastrati zarzavatul fiert in supa sau il puteti pasa si sa folositi doar pasta obtinuta . se toaca marunt (cubulete sau fasii subtiri dupa caz) si se pune la inabusit sau la fiert in apa rece..tarhon verde sare. cimbru. se adauga sare.adaugati in supa cateva linguri de apa rece si incepeti sa puneti cu lingurita din compozitia pentru galuste.se curata. scortisoara dupa gust si se amesteca foarte bine. Se aseaza intr-un strat subtire intr-o tigaie. se oparesc cca 1 minut si se lasa sa se racoreasca.Daca este cazul puteti adauga si putina apa fiarta. Daca este prea uleioasa se aseaza pe hartie absorbanta cand este gata pentru a absorbi surplusul de ulei. patrunjelul. Compozitia trebuie sa fie uscata si crocanta. Se serveste rece. scortisoara dupa gust Mod de preparare: Se rad marunt cartofii. Este delicios.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza.Inainte sa luati compozitia umeziti lingurita cu apa rece.se potriveste de sare. Rosiile se spala .. Puteti adauga un varf de cutit de praf de copt (vor creste frumos si vor fi foarte moi).piper Pentru galuste: 2 oua gris ulei sare. apasandu-le daca este necesar cu o spatula de lemn. ceapa.un praf de sare. Compozitia de galuste:2 oua .se paseaza foarte bine(prin sita.Pofta buna!!!! __________________________________________________________ Pagina 91 . Se rumenesc bine pe ambele parti.retetele mele (Gustos.sucul de rosii si se lasa sa mai fiarba impreuna.valentina ionita .ro) sare. piper.blender sau mixer) si se adauga peste zarzavatul deja fiert sau se amesteca cu piureul obtinut prin pasarea zarzavatului . cu ulei de masline incins.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Zarzavatul se spala. Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic. Pofta buna! __________________________________________________________ SUPA DE ROSII CU GALUSTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Cand galustele sunt fierte adaugati patrunjel verde si tarhon verde tocat marunt si opriti focul.Dupa ce s-au racit se decojesc . cimbru.

se taie rondele de cca 5-7 mm(sa nu depaseasca 1 cm).cu zeama de lamaie. Se servesc reci cu maioneza sau cu un sos vinegreta preparat din zeama de lamaie.ulei de masline. zeama de lamaie dupa gust Pentru sosul simplu vinegreta: zeama de lamaie.zeama de grapefruit.piper.otet de mere sau otet balsamic.valentina ionita .sare. se toaca marunt dupa caz.se stropesc cu zeama de lamaie pentru a evita oxidarea . scortisoara.dupa care se taie fasii subtiri. Mod de preparare: Vinetele se spala . Dovleceii se umplu si se dau la cuptor cca 10-15 minute pentru a se gratina putin. patrunjelul tocat marunt. scotandu-le semintele mari si se stropesc cu zeama de lamaie. mazare.se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc frumos pe ambele parti. Ciupercile se taie marunt si se inabusa cu usturoiul tocat in putin ulei de masline.se taie la capete . se decojesc pe verticala fasii .menta. ulei de masline dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala. Pentru sosul alb :iaurt.putin usturoi pisat. __________________________________________________________ Dovlecei cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei mai mari doi pumni de legume asortate: fasole verde.stropite cu zeama de lamaie. piper. Dovleceii se spala. se taie la capete .retetele mele (Gustos. Pentru perioada postului puteti folosi maioneza vegetala. sare. scortisoara. zeama de grapefruit. Pentru sosul vinegreta : zeama de lamaie. se taie la capete si se fierb intregi cca 15 minute. Legumele se fierb.cimbru.cu sos vinegreta sau cu sos alb. porumb. ciupercile. cimbru.sare. ardei gras. cimbru. Se amesteca bine si se potriveste de sare. Se pot servi simple. otet balsamic sau otet de mere. apoi se amesteca cu vinetele. se scobesc putin.se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti.ro) VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.putina zeama de lamaie.peste sau mancaruri din legume. morcov 3 ciuperci proaspete sau la conserva 12 felii de vinete pregatite pe gratar 3 catei de usturoi patrunjel verde.smantana. __________________________________________________________ Pagina 92 . Rondelele de vinete se pun pe gratarul incins. piper.se stropesc cu zeama de lamaie pentru aroma . zeama de grapefruit.busuioc.cimbru. cu sos vinegreta.2 vinete 2 dovlecei Se pot servi ca atare.piper. cu sos alb sau garnitura la preparate din carne. se rumenesc pe ambele parti. otet balsamic sau otet de mere si putin ulei de masline.marar tocat. Dupa ce s-au racit se taie in doua pe lungime.se taie rondele de cca 5-7 mm (sa nu depaseasca 1 cm).

se zvanta. Se scurge surplusul de apa.valentina ionita .apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .5 kg smochine verzi sau rosii 500 g zahar zeama de la o lamaie jumatate de lamaie taiata in felii 6 buc cuisoare Mod de preparare: Pagina 93 .patrunjel.marar . Mod de preparare: Castravetii se spala. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: frunze de telina pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de telina.leustean.Se poate servi atat la temperatura camerei cat si rece.creme si ciorbite aromate toata iarna…. Se sareaza si se tin in castron 15-20 de minute.Astfel.se amesteca usor si se serveste ca atare sau garnitura la anumite preparate din legume si carne. tarhon. congelarea. __________________________________________________________ DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dulceata de smochine se poate prepara ata din smochine verzi cat si din smochine rosii.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. piper dupa gust. 1.se curata de coaja si se taie felii subtiri(rondele sau se taie castravetii pe jumatate).si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda. se toarna dressingul preparat din ulei de masline .ro) SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 castraveti proaspeti otet de mere.dupa care se va scurge apa lasata de castraveti.se spala. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite.zeama de lamaie sau otet balsamic sare piper ulei de masline Daca va place puteti adauga putin marar tocat. Se curata crengutele subtiri de telina dupa tulpinile groase . otet de mere.otet balsamic sau zeama de lamaie.retetele mele (Gustos.

Rosiile se spala si se taie felii.valentina ionita . Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. patrunjel tocat marunt.se lasa sa se racoreasca putin . Cand dulceata este gata se ia spuma. mararul si ceapa verde se spala si se taie marunt.se zvanta si se taie fasii subtiri. se curata de coaja si se taie rondele.Spre sfarsit se adauga feliile de la o jumatate de lamaie si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop.piper alb. Patrunjelul.sare.se inteapa cu furculita. sau sunca de Praga . Se toarna peste cartofi dressingul format din unt topit.retetele mele (Gustos.cimbru.sunca de curcan branza. La sfarsit. busuioc Mod de preparare: Salata verde se spala. Cand s-au inmuiat(nu trebuie sa se sfarame).cimbru.busuioc dupa gust o legatura patrunjel verde sau dupa gust 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii se spala.piper alb. __________________________________________________________ SALATA DE VARA CORA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o salata verde un ardei gras rosu un ardei gras galben 4 fire de ceapa verde 3 castraveciori proaspeti 4 rosii o legatura patrunjel o legatura marar 200-300 g sunca presata. castravetii se spala.se curata de coaja si se fierb in apa rece cu putina sare si o crenguta de busuioc. se aseaza intr-o cratita impreuna cu zaharul in straturi alternative smochine-zahar . otet balsamic sau zeama de lamaie sare. piper.busuioc si 2 catei de usturoi tocati marunt sau zdrobiti .se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor.se lasa cca o ora la rece. ardeii se spala.Cand s-a topit zaharul se adauga cuisoarele.iar sunca si branza se taie cubulete.zeama de la o lamaie si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca . masline dupa gust ulei de masline otet de mere.ro) Smochinele se spala.se toarna in borcane.sunca de pui.se amesteca usor si se servesc ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste. toate ingredientele se amesteca .putin ulei de masline(cat sa dea stralucire).se rup coditele . __________________________________________________________ CARTOFI NATUR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 200 g unt putin ulei de masline sare. se toarna dressingul Pagina 94 .dupa care se pune la fiert.se scurg de zeama si se lasa pe o farfurie sa se raceasca foarte bine.dupa care se taie cubulete si se aseaza intr-un castron. se curata de cotoare si seminte.

se taie fasii cat mai subtiri.mustar. La alegere puteti adauga in salata si 2-3 oua fierte.Rosiile se taie in cubulete(nu se oparesc). se potriveste de sare. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel rulouri.se mai condimenteaza cu putin cimbru si busuioc si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.se spala.castravetii si gogosarii se taie feliute sau cubulete.ciupercile fierte se taie marunt. Carnea si legumele se pot fierbe si la aburi.valentina ionita .piper.nucsoara Mod de preparare: Pieptul de pui se fierbe in apa rece cu putina sare si se inlatura spuma care se formeaza in timpul fierberii. piper.maioneza. sare.200 g iaurt gros (dupa gust) cca 400-500 g maioneza(dupa gust) zeama de lamaie cateva foite varza rosie cateva foite varza alba o legatura ceapa verde cateva fire de usturoi verde morcov dupa gust mazare dupa gust fasole verde dupa gust putina telina boabe de porumb dupa gust mustar dulce dupa gust sare.cimbru. nucsoara. zeama de lamaie. otet de mere.ro) format din ulei de masline. taiate cubulete. piper.piper.retetele mele (Gustos.busuioc putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite. Se pregateste dressingul din iaurt. Pagina 95 . __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg piept de pui un borcan 800 g castraveciori murati 200 g gogosari acri 800 g rosii 800 g ciuperci proaspete sau din conserva 100 .se zvanta si se condimenteaza dupa gust. ceapa si usturoiul se toaca marunt. se amesteca bine . otet balsamic sau zeama de lamaie.mazare si fasole verde. Foitele de varza rosie si varza alba se spala.Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei. mustar.Porumbul se fierbe alaturi de cubuletele de morcov. busuioc si masline cu samburi si fara samburi dupa gust.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.telina.

ardeiul gras curatat de seminte.felii de ou fiert. Se pot congela:corcoduse.Se va reincalzi putin si se va potrivi de sare si piper alb.retetele mele (Gustos. cirese. unt si galbenusul de ou. se toarna dressingul si se amesteca cu grija. Pagina 96 . 1 L lapte. Se serveste rece ornata cu salata verde.cotor si putin lapte pentru ca dovleceii sa-si pastreze culoarea.se vor trece prin sita .ceapa taiata cubulete.prune. masline.caise. iar pasta obtinuta se amesteca cu zeama ramasa si se va adauga sosul obtinut din smantana. zahar pudra dupa gust. 1 kg corcoduse rosii 1 kg corcoduse galbene pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat si astfel veti avea corcoduse pentru un compot delicios toata iarna.se taie cubulete si se fierb intr-un litru de apa in care se va adauga faina inmuiata in apa rece .Dupa ce au fiert.patrunjelul.visine.se taie capetele. __________________________________________________________ Budinca de orez Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 250 g orez. Se curata de codite.valentina ionita .etc.ro) Toate ingredientele se amesteca cu pieptul de pui fiert taiat cubulete.se spala. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE DOVLECEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 dovlecei cca 50 g unt 1-2 linguri cu faina un galbenus de ou 100 g smantana putin lapte o legatura patrunjel o ceapa uscata sau cateva fire de ceapa verde un ardei gras sare.piper alb dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala.

zahar pudra dupa gust (dar nu prea mult ca se va adauga la final si frisca) si se va fierbe pana cand devine cremos. se acopera si se lasa sa fiarba 5 minute. coapte.frunzulite si se spala.Dupa gust se poate adauga zeama de lamaie. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul(cca 10 minute). Mod de preparare: Orezul ales se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece cu putina sare. Se serveste rece. dupa care se scot din apa. frisca naturala batuta dupa gust.iarna: Fructele se curata de codite. Cand este gata se rastoarna intr-un castron mai mare si cand s-a racit se adauga putina frisca si se omogenizeaza bine. Pentru servire imediata: Fructele se curata de codite. Borcanele se lasa sa se raceasca pana a doua zi. scortisoara sau vanilie si se serveste rece . fructe si topping de fructe. frunzulite se spala si se aseaza in borcane neinghesuite. Daca e nevoie se mai indulceste si se aseaza in castronase. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.valentina ionita . Mod de preparare: Pagina 97 .se adauga in laptele fierbinte amestecat cu zaharul vanilat. 2.dupa care se adauga corcodusele si se fierb la foc mic pana da in clocot. acestea se inchid ermetic si se sterilizeaza 20-25 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 4 ore( redusa ) Ingrediente: La 2 kg de capsune se folosesc 2 kg de zahar si o lamaie taiata feliute sau cubulete. 1. dar sa nu absoarba tot lichidul (laptele). Orezul se strecoara . Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul (cca 10 minute). dupa care siropul caldut se pune peste fructe in borcane. Pentru toamna .ro) 2-3 pliculete de zahar vanilat. iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Compot de corcoduse Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: La 1 l apa se adauga 450 g zahar. Mod de preparare: Se folosesc corcoduse de culoare galben sau rosu intens. se sterg. se eticheteaza si se depoziteaza.cu pulpa tare. Borcanele se invelesc in hartii. orneaza cu scortisoara.

iar cand gemul este gata se ia spuma. se lasa sa se racoreasca putin. zahar si se fierbe la foc potrivit cu atentie ca spumeaza puternic si amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. Fierberea nu trebuie sa fie prelungita pentru a nu afecta aroma si a nu se distruge vitaminele din fructe. Pentru a verifica daca gemul este gata.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. Spre sfarsit se adauga lamaia. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. frunzele. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. curatate de coaja sau nu.intregi sau taiate. depinde cat de acrisor doriti sa iasa gemul. Spre sfarsit se adauga lamaia. sanatoase si se sorteaza. se lasa sa se racoreasca putin. sanatoase si se sorteaza. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. alternativ zmeura. iar in acest caz se scurge foarte bine. se indeparteaza coditele. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.2 kg de zahar si o jumatate de lamaie sau o lamaie daca va place mai acrisor gemul taiata feliute sau cubulete. Fructele trebuie sa fie coapte. Mod de preparare: Pagina 98 . Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.retetele mele (Gustos. iar cand gemul este gata se ia spuma. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.3 kg de zahar. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. o jumatate de lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete.curatate de coaja sau nu. se pune zaharul in straturi alternative peste fructe tinandu-se la rece 2-3 ore pentru ca acestea sa-si lase zeama. In acelasi mod puteti prepara si gemul de mure. se pune in borcane. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. se indeparteaza coditele. frunzele.valentina ionita . __________________________________________________________ Gem de caise Timp de preparare: 4 h( medie ) Ingrediente: La 1. Fructele trebuie sa fie coapte. se indeparteaza coditele. se pune in borcane. codite si se spala doar daca este absolut nevoie. __________________________________________________________ Gem de zmeura Timp de preparare: 3 h( redusa ) Ingrediente: La 1. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Se pune in cratita in care veti pregati gemul.5 kg de caise se adauga 1. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. Zmeura se alege de frunzulite. Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. Capsunele se sorteaza. intregi sau taiate. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.2 kg de zmeura se adauga 1.

se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. Pentru a verifica daca gemul este gata.iar vasul sa fie acoperit pentru ca sparanghelul sa-si pastreze culoarea. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. se indeparteaza coditele.piper dupa gust Pagina 99 . deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul.se toarna sosul pregatit din ulei.nucsoara dupa gust si se adauga verdeata tocata marunt. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. se pune in borcane. Daca samburii nu sunt amari puteti adauga cativa si in compozitia de gem. se presara zaharul peste fructe in straturi alternative fructe.retetele mele (Gustos.se aseaza pe farfurie. Spre sfarsit se adauga lamaia. curatate de coaja sau nu. se desfac pe jumatate si se scot samburii. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. se amesteca cu lingura pentru ca toate fructele sa ramana in contact cu zaharul si se lasa 2-3 ore ca acestea sa-si lase zeama. se lasa sa se racoreasca putin. zahar.piper. frunzele.carne.Se leaga in legaturi de 3-4 bucati si se fierb in apa cu sare si o lingurita de otet de mere sau otet balsamic cu grija ca varfurile sa nu stea in apa. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE FARA CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi 250 ml ulei o legatura patrunjel sare. sanatoase si se sorteaza.otet. Fructele trebuie sa fie coapte. Se poate servi ca atare sau la preparate din peste .zeama de lamaie.valentina ionita . iar cand gemul este gata se ia spuma. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g sparanghel 2 linguri ulei de masline o lingurita otet de mere sau otet balsamic zeama de lamaie dupa gust 2 legaturi patrunjel sare. intregi sau taiate. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.sare.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.Dupa ce a fiert.nucsoara dupa gust Mod de preparare: Sparanghelul se curata si se spala.piper. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. Caisele se spala. In cratita in care veti fierbe gemul.

Fructele se pregatesc cu cateva ore inainte si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Se poate servi si rece.se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine .cu o greutate deasupra. Se stinge cu putina apa.ro) Mod de preparare: Vinetetele se spala. feliutele de lamaie taiate in jumatati. foile de dafin.se presara piper si verdeata tocata marunt.bicarbonatul de sodiu.ardei gras sau capia 150 g masline dietetice o lamaie 60 g zahar cca 200 ml ulei sare.Ceapa se taie pestisori si se caleste impreuna cu usturoiul.se adauga faina.apoi scurse se aseaza peste aluat. se taie felii.unul de ceapa.se decojesc si se taie rondele. __________________________________________________________ Pagina 100 . rosia tocata.Peste aluat se aseaza diferite fructe.presate intre doua capace de lemn.se aseaza intr-un vas un strat de vinete.Rosiile se oparesc cca 1 minut.retetele mele (Gustos. Se calesc cepele taiate marunt in ulei si se pun in cratita odata cu zaharul care se caramelizeaza usor.unul de rosii.Se toarna uleiul ramas si o cescuta cu apa si se da la cuptor. Pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g faina 300 g zahar pudra 200 ml ulei coaja rasa de la o lamaie o lingurita rasa de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 plicuri de zahar vanilat fructe Mod de preparare: Zaharul pudra.Se serveste rece sau calda.se prajesc in ulei.se taie in felii rotunde.se spala.2 pliculete de zahar vanilat se freaca cu uleiul.valentina ionita . telina. piper 4 foi de dafin 2 linguri de patrunjel tocat Mod de preparare: Telina se curata.Dupa ce s-au scurs.Aluatul obtinut se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Se coace aprox. se sareaza si condimenteaza dupa gust si se lasa sa fiarba 10-15 min. Cand este gata se adauga patrunjelul tocat.30 de minute in functie de cuptor si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu 2 pliculete de zahar vanilat.Se taie rece in diferite forme. __________________________________________________________ Telina cu masline Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g telina 2 -3 cepe o rosie un gogosar. se adauga ardeiul tocat. maslinele. dupa care se introduce la cuptor pana se gratineaza frumos.

scortisoara si un praf de sare. __________________________________________________________ SALATA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg ciuperci proaspete sau conservate 150 ml ulei de masline 1-2 capatani de usturoi zeama de lamaie.Se opreste focul. __________________________________________________________ SPUMA DE GRIS DE POST Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 200 ml sirop de visine. Orezul se caleste in ulei.. Pagina 101 .Se amesteca usor orezul cu prunele si se fierbe la foc mic pana scade din lichid sau se da totul la cuptor.boabe de coriandru dupa gust 4-5 foi de dafin o legatura patrunjel verde sare.zmeura 300 ml apa 40-50 g gris 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Siropul se amesteca cu apa si se pune la fiert..ro) Orez cu prune uscate Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate 300 g orez cca 200 ml ulei un praf de sare zahar.retetele mele (Gustos.se adauga 800-900 ml zeama in care au fiert prunele .se orneaza cu fructe sau scortisoara si se pastreaza la rece.otet de mere sau otet balsamic dupa gust piper boabe.Se spala.usturoiul se curata si se piseaza.se spala.Se toarna in bolulete.valentina ionita .Spre sfarsit se poate adauga putin zahar caramelizat stins cu zeama in care au fiert prunele.se pun la fiert in apa rece.se toarna grisul in forma de ploaie si se fierbe cca 4-5 minute.se adauga zaharul vanilat si se bate compozitia pana se raceste si devine spumoasa.ienibahar dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata.nucsoara.In apa in care fierb prunele si zahar dupa gust. Aceasta spuma de gris se poate prepara si cu zeama de fructe proaspete amestecata cu un sirop obtinut din apa indulcita cu zahar.scortisoara si nucsoara dupa gust Mod de preparare: Prunele se inmoaie in apa calduta cca o jumatate de ora.Cand clocoteste.sa scada pana se obtine consistenta dorita.piper.cimbru.

Se tin la rece cca 1 ora.Cand dulceata este gata se ia spuma.500 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Se spala visinele.se taie felii. se adauga patrunjelul tocat si se serveste rece sau la temperatura camerei.Se adauga la fiert piper boabe. __________________________________________________________ DULCEATA DE VISINE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1. se lasa sa se racoreasca putin.dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca.retetele mele (Gustos.Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. intregi sau taiate. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.Se tin la rece cca 1 ora. se indeparteaza coditele. Pentru a verifica daca gemul este gata.se lasa sa se racoreasca putin . ienibahar . Cand gemul este gata se ia spuma. se pune in borcane. Fructele trebuie sa fie coapte. sanatoase si se sorteaza.se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar. Ciupercile se fierb in apa clocotita cu putina sare cca 15-20 de minute.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor. piper.dar zeama nu se arunca.se pune in borcane. Se adauga din zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita la salata .otet de mere sau otet balsamic dupa gust si ulei de masline.zeama de lamaie. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit inseamna ca este gata.se scurg de zeama. cimbru. __________________________________________________________ Gem de visine Timp de preparare: 3 h( medie ) Ingrediente: 1.valentina ionita . Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand gemul se intareste. se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar. frunzele. sare. Se spala visinele.5 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.se amesteca cu usturoiul pisat.boabe de coriandru. dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul. __________________________________________________________ Pagina 102 . curatate de coaja sau nu.Apoi. In tot acest timp se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca.ro) Patrunjelul se spala si se toaca marunt.foi de dafin si 3-4 linguri de otet.

ardei gras.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust 3-4 catei de usturoi sau dupa gust patrunjel verde. otet.ceapa uscata Mod de preparare: Rosiile se spala.fasolea verde se spala. Intre timp .se sterg .Se presara cate putina sare.piper alb dupa gust Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara.se aseaza andivele una langa alta si se presara sare si piper.se amesteca cu ulei. piper.Se adauga 3-4 linguri de apa si zeama de lamaie. Se unge o cratita cu unt.retetele mele (Gustos.se spala.ardeii se spala.se taie in bucatele mici. seminte si se taie bucati .pana da apa in clocot.valentina ionita .se stropesc cu otet de mere.Dupa ce a fiert. se taie la fiecare in parte cate un capacel si se scobeste miezul.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si se lasa cu fata in jos la scurs.in functie de cuptor si avand grija sa nu se arda. se taie bucati.Se servesc fierbinti.ro) ANDIVE INABUSITE CU UNT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 1 kg de andive 1-2 linguri unt 1-2 lingurite zeama de lamaie sare.piper dupa gust ulei de masline zeama de lamaie patrunjel verde rosii.Se da cratita la foc iute.ceapa se curata.se curata de cotor .se rup capetele si se fierbe in apa cu un praf de sare.se spala se taie felii potrivite.se taie din coada si se spala foarte bine. se dezoseaza si se taie in bucatele dupa preferinta.se scurge.Fiecare bucata se freaca cu Pagina 103 . __________________________________________________________ FRIGARUI DE PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de peste intreg sau 1 kg file de peste sare.sare si cu usturoiul pisat.Cu aceasta compozitie umplem rosiile si presaram deasupra patrunjel tocat .piper Mod de preparare: Rosiile se spala. Pestele se curata. __________________________________________________________ Rosii umplute cu fasole verde Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 rosii 200-250 g fasole verde cca 50 ml ulei de masline sau dupa gust otet de mere.sare.apoi se introduce la cuptor si se lasa cca jumatate de ora-o ora la foc mic.

se stropesc cu zeama de lamaie si se presara patrunjel tocat.se infige pe frigarui alternand bucati de peste. __________________________________________________________ Stavrizi la gratar Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi Pentru marinata: 50 ml ulei de masline pentru uns pestele.ceapa.ardei gras si se frig la foc iute la gratar sau grill.Se framanta bine si se intinde o foaie de cca Pagina 104 . dupa gust si patrunjel verde. tocat foarte fin.piper. se spala. se zvanta.zeama de lamaie amestecata cu ulei de masline si se lasa la frigider pentru 15-20 de minute.Cand sunt gata .valentina ionita .piper dupa gust 1.se adauga galbenusurile si zaharul pudra. Se pot servi cu un sos preparat din: 150 ml ulei 100 g zeama de lamaie 60 ml apa minerala piper. ulei. Sosul se toarna peste stavrizi si se orneaza cu felii de lamaie si patrunjel verde. dupa care se pun pe gratarul uns cu putin unt si se frig pe ambele parti. Ambele variante sunt delicioase.retetele mele (Gustos. sare.ro) sare. apa minerala. se tin la marinat cca 30-40 de min in solutia de marinat. zeama de lamaie. sare dupa gust patrunjel verde dupa gust Mod de preparare: Stavrizii se curata.bucati de rosii. zeama de lamaie. Stavrizii la gratar se pot servi natur cu lamaie sau impreuna cu un sos preparat din piper. Pofta buna! __________________________________________________________ FURSECURI CU BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 250 g unt 300 g faina 3 galbenusuri 3 linguri cu zahar pudra gem sau crema de ciocolata dupa gust Pentru glazura: 3 albusuri 6 linguri cu zahar pudra Mod de preparare: Untul se amesteca bine cu faina. sare.Apoi. Se pot servi doar cu lamaie sau 2.

se infasoara in felii de bacon si se prin in scobitori. se taie feliute subtiri si se toarna peste ele un dressing format din ulei de masline.Se amesteca bine si se poate servi rece sau la temperatura camerei.apoi se intinde pe fiecare rotund un strat de bezea si se netezeste cu un cutit.Se pun la copt intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei si cand sunt gata se unge fiecare in parte cu un strat de gem sau crema de ciocolata si se lipesc doua cate doua.se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor pana se rumenesc frumos cca 25 min.partea cu bezeaua ramanand in exterior.Se spala.ro) 1 cm grosime.valentina ionita .cimbru dupa gust Mod de preparare: Muraturile se spala.se taie la capete. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA DE MURATURI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: gogosari acri castraveciori acri in otet castraveti murati in saramura dovlecei murati in otet vinete murate in otet gogonele murate in otet gogonele murate in saramura marar verde masline dupa gust ulei de masline piper.ciuperci si cu o salata asortata..Dupa ce s-au umplut.marar tocat foarte fin. Albusurile se bat spuma cu zaharul pana se intaresc ca o bezea. Se scobesc cu grija si se umple pe la ambele capete cu felii de cascaval si felii de branza telemea. Se servesc cu garnitura de cartofi fierti natur..retetele mele (Gustos.. __________________________________________________________ RULOURI DE DOVLECEI CU BACON Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 4 dovlecei cca 200 g cascaval cca 200 g branza telemea bacon feliat pe lungime in felii subtiri Mod de preparare: Se aleg dovlecei tineri sau trufanda cum se spune in popor.Se stropesc cu putin ulei de masline .masline tocate marunt .. __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ Timp de preparare: 10 min( redusa ) Pagina 105 .din care se taie cerculete mici cu un paharel.apoi pe jumatate.piper.cartofi copti.cimbru dupa gust si putina apa fiarta si racita sau apa plata pentru a nu iesi foarte acra salata.

piper.apoi cereale . avand o aroma placuta de ciocolata si vanilie.busuioc.de culoarea ciocolatei datorita continutului de cacao.fibre si vitamine.valentina ionita .apoi cereale si fructe.fibre si vitamine.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale. Turnam intr-un bolulet putin iaurt.este un produs nou si foarte gustos. Pofta buna ! __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 500 ml iaurt degresat cereale integrale amestec de fructe tropicale Mod de preparare: Aceasta combinatie de cereale si fructe ne poate ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive. Pofta buna ! __________________________________________________________ STAVRIZI CU LEGUME Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi o ceapa rosie o ceapa uscata o legatura ceapa verde 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 2 morcovi o telina potrivita 6-7 rosii sare. Mod de preparare: Aceste cereale ne pot ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive.Sunt sferice.ro) Ingrediente: 500 ml iaurt Cereale expandate Captain Crantz produse de Dobrogea SA .cimbru dupa gust 2 frunze de dafin un pahar vin alb boabe de piper si coriandru dupa gust o legatura patrunjel verde 1-2 lamai Pagina 106 . Turnam intr-un bolulet putin iaurt.retetele mele (Gustos.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale si fructe.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pestele se curata,se spala,se zvanta si se presara cu putina sare.Morcovii,telina se curata,se spala si se dau pe razatoare. Ceapa tocata marunt se inabusa in putin ulei,se adauga morcovul,telina,usturoiul tocat marunt si se calesc usor. Separat intr-un vas se pune cca o treime din zarzavatul calit,apoi se adauga o jumatate din cantitatea de stavrizi ,din nou o treime de zarzavat,apoi restul de stavrizi si se acopera cu zarzavatul ramas.deasupra se aseaza rondele de rosii,foile de dafin,boabe de piper si coriandru.Se toarna vinul si o lingura de ulei.Vasul se acopera,se lasa la foc mic sa fiarba cca o ora.Cand este gata se presara cu patrunjelul verde tocat fin si se serveste cu lamaie. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE MURE,AFINE,ZMEURA
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
Ex. 1 kg mure, 1 kg afine, 1 kg zmeura pungi sau cutii din material plastic.

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Aceste fructe se curata cu mare atentie,se spala sub jet usor de apa (nu se tin mult in apa),dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate. Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire. Putem prepara tarte,prajituri,placinta,creme,sosuri pentru preparate din carne,peste, etc... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - PRUNE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg prune pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Se pot congela prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri, dar si pentru producerea lichiorurilor. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . Prunele se congeleaza jumatati sau sferturi fara samburi.Se spala,se zvanta,se scot samburii si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, compot,galuste... __________________________________________________________

Pagina 107

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
4 dovlecei 4 linguri ulei de masline 200 g branza telemea cascaval ras dupa gust 200 ml iaurt 2-3 linguri de smantana sare,piper,busuioc,cimbru,dupa gust 2-3 catei de usturoi sau dupa gust o lingura de marar tocat foarte fin sau dupa gust Cantitatile se pot modifica in functie de portiile dorite...

Mod de preparare:
Dovleceii se spala,se taie in jumatate pe lungime si se indeparteaza semintele. Jumatatile de dovlecei se inteapa din loc in loc cu o scobitoare (pe partea cu coaja)se aseaza pe o folie de aluminiu in tava ,se ung bine pe toate partile cu ulei amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si se presara din abundenta cu branza rasa amestecata cu cascaval ras presandu-se usor cu mana.In functie de marimea dovleceilor se coc la grill sau in cuptor in jur de 20-30 de minute,avand mare grija sa nu se inmoaie prea tare. Se servesc stropiti cu sosul format din iaurt, smantana, mararul tocat foarte fin si usturoiul pisat. Pofta bune! __________________________________________________________

PESTE MARINAT CU MARAR
Timp de preparare:
25 min( redusa )

Ingrediente:
2-3 buc de macrou,hering 3-4 linguri ulei de masline 2 cepe potrivite 1-2 legaturi de marar verde sare,piper ,cimbru dupa gust 2 foi de dafin 3-4 boabe de coriandru

Mod de preparare:
Pestele se curata,se spala si se scot fileuri.Fileurile se taie bucati de cca 2 - 3 cm grosime,se amesteca cu uleiul,ceapa taiata pestisori si mararul tocat foarte fin. Se aseaza totul intr-un vas,se acopera si se lasa 2-3 zile la frigider. Se poate consuma cu masline,cu cartofi fierti natur... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - ROSII
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 3 kg rosii pungi sau cutii din material plastic
Pagina 108

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pentru congelare se aleg rosii coapte si tari. Rosiile se spala,se taie pe jumatate sau in sferturi in functie de marime si se va scoate asa zisul cotor verzui , care este amar si toxic.Apoi,rosiile se vor ambala in pungulite care se leaga bine sau se videaza sau chiar in cutii din material plastic. Se vor folosi la prepararea supelor, ciorbelor, tocanite, sarmale etc.Se pastreaza foarte bine,iar pielitele se vor inlatura foarte usor in momentul in care se vor decongela. __________________________________________________________

Din categoria legume congelate dupa fierbere-Varza dulce
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 verze pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Varza se spala,se curata eventual de frunzele stricate si se opareste in apa rece . Dupa racire se poate congela in mai multe moduri: 1. O putem congela direct tocata si amestecata cu putin marar tocat foarte fin.Se pot prepara varza calita,varza fiarta,varza a la Cluj,placinta,se poate folosi la ciorbe,borsuri etc... 2. Se vor congela numai frunzele desfacute cu grija si putina varza tocata pentru sarmale cu carne ,cu peste sau de post. Se pastreaza foarte bine si este foarte gustoasa... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
dovlecei pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Dovleceii se pot congela in mai multe moduri in functie de modul de preparare.Se vor alege dovlecei tineri, trufandale cum se spune din popor. Dovleceii se spala ,se zvanta si se taie la capete. Fiind foarte tineri nu se vor curata de coaja.Coaja ii va ajuta sa se mentina tari. 1. Se vor taia cubulete,se va presara cu marar verde tocat foarte fin si se vor folosi la prepararea supelor,a cremelor,ciorbelor,la tocanite etc... 2. Se vor taia felii de pana la 1 cm grosime pentru dovlecei pane si musaca. 3. Se vor taia cubulete pentru a se folosi la prepararea dovleceilor prajiti.

Pagina 109

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

4. Se vor taia in jumatate,se va scoate miezul si se vor ambala pentru a fi umpluti cu carne, branza, orez. Miezul obtinut prin scobirea dovleceilor se pastreaza pentru a fi folosit la sos deoarece da un gust foarte bun. __________________________________________________________

Din categoria legume crude congelate -ardei gras si ardei capia tocat
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
ex. 2 ardei gras rosu,galben,verde sau ardei capia pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele . Ardeiul gras sau capia se spala,se curata de cotoare,de seminte,se zvanta si se toaca cubulete sau fasii subtirele. Ardeiul tocat se ambaleaza in pungi legate bine sau vidate sau chiar in cutii din material plastic. Se foloseste cu succes la supe, creme, ciorbe, tocanite, fripturi,pizza,sosuri,preparate din carne si peste etc. Ardeiul tocat se poate ambala separat pe culori sau amestecat. __________________________________________________________

FICAT DE PORC LA GRATAR
Timp de preparare:
25 min( redusa )

Ingrediente:
500 g ficat de porc ulei de masline sau unt sare,piper,cimbru

Mod de preparare:
Ficatul se spala,se zvanta si se taie felii in lungime de cca 1 cm grosime ,se condimenteaza cu piper ,cimbru dupa gust si se frig pe gratarul incins si uns cu ulei sau unt. Se sareaza la servire pentru a evita intarirea acestora. Se serveste alaturi de o salata si o garnitura delicioasa... __________________________________________________________

RINICHI DE PORC LA GRATAR
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 4 rinichi sare,piper,cimbru,busuioc ulei de masline sau unt pentru uns gratarul
Pagina 110

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
otet

Mod de preparare:
Rinichii se taie pe jumatate in lungime,se curata,se spala si se pun in apa rece cu putin otet pentru cca 15 minute.Apoi,se scot,se clatesc bine,se zvanta,se cresteaza ,se condimenteaza dupa gust cu piper,cimbru,busuioc si se pun pe gratarul incins si uns cu ulei sau cu unt pentru a se rumeni pe ambele parti. Se sareaza in momentul servirii pentru a evita intarirea acestora. Se servesc alaturi de garnitura si salata preferata... Pofta buna! __________________________________________________________

PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
5 pulpe 14-16 cartofiori noi micuti 5-6 catei de usturoi sau usturoi verde o ceapa 1 l suc de rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb sau rosu un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare,piper rasnit,cimbru,busuioc dupa gust 4-5 boabe piper negru 5-6 boabe coriandru 2-3 buc.cuisoare ulei de masline patrunjel verde dupa gust Daca va place sosul mai consistent ,puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina

Mod de preparare:
Pulpele se spala,se zvanta,se taie pe jumatate si se prajesc . Cartofii noi se curata,se spala si se fierb intregi in apa rece cu un praf de sare si putin busuioc. Intr-o cratita se toarna sucul de rosii, ceapa, usturoiul tocate cat mai marunt,se adauga mierea de albine,foile de dafin,vinul,condimentele,putin ulei de masline si se lasa sa fiarba.Cand a inceput sa fiarba sosul ,se adauga bucatile de carne,cartofii noi fierti intregi,iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate si putina apa fiarta.Se acopera vasul si se mai lasa cateva minute sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos. Daca va place sosul mai consistent ,puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina. Dupa ce se opreste focul se presara patrunjel verde tocat. __________________________________________________________

MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
Pagina 111

__________________________________________________________ VINETE CU MASLINE Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 3 vinete 6 cepe 6 rosii pasta de tomate dupa gust 2 legaturi marar verde 2 legaturi patrunjel verde 300 g masline fara samburi cca 150-200g ulei sau dupa gust sare.Galustele fierte se tavalesc prin pesmet amestecat cu zahar si scortisoara.Se sareaza si se lasa 15-20 de minute deoparte.se presara scortisoara. Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de rosii taiate rondele.praful de sare si uleiul..se amesteca si apoi se ia vasul dupa foc.valentina ionita .Mini tortuletul nostru trebuie sa fie format din 4 biscuiti. Se aseaza alternativ pe farfurioara un biscuit care se unge cu unt.dupa care se storc de surplusul de zeama si se prajesc in ulei. In ceaiul racit se inmoaie pe rand biscuitii si se monteaza mini tortuletul nostru.ro) Pentru 2 portii: 8 biscuiti simpli unt si gem sau dulceata dupa gust o cana cu ceai din plante indulcit cu putina miere de albine si scortisoara Mod de preparare: Se pregateste o cana de ceai din plante in care se adauga un pic de miere de albine si scortisoara dupa gust.masline.verdeata tocata Pagina 112 .se curata de codite si se taie bucati.retetele mele (Gustos.se orneaza cu gem. __________________________________________________________ GALUSTE CU PRUNE DE POST Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 6 linguri ulei 4 pahare apa 5 pahare faina prune 6-7 linguri pesmet 150-200 g zahar un praf de sare scortisoara Mod de preparare: Se fierba apa.Cand este gata format se preseaza usor cu mana.se adauga gem sau dulceata. Este foarte gustos atat pentru copii cat si pentru adulti.piper Mod de preparare: Vinetele se spala.Se framanta un aluat din care se formeaza intre 30-40 de galuste (in functie de marimea prunelor) in care punem cate o pruna fara sambure.Galustele se fierb cca 10 min la foc mic.un strat de vinete.ultimul strat trebuie sa fie format din biscuit.Se adauga faina.dulceata si se serveste alaturi de un ceai din plante.Separat se rumeneste pesmetul intr-o tigaie uscata..

.deoarece fierb mai repede fiind congelate.Se taie felii subtiri si se presara cu sare. ceapa si usturoiul tocate marunt .si un sos format din apa si pasta de tomate. Este o salata foarte gustoasa si sanatoasa.se spala .se coace si se curata de coaja.Carnea se spala.piper Puteti folosi fasole verde.o lingurita chimen miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala. piper.Daca folositi legume congelate le puteti adauga in sos nefierte in prealabil..Se adauga hreanul ras si se toarna deasupra uleiul de masline amestecat cu otetul de mere sau otetul balsamic si miere de albine dupa gust. Intr-o tigaie se pune carnea la inabusit cu putin ulei de masline .morcov.se zvanta si se taie cubulete.telina.ceapa rondele.sare.Se da vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.ultimul strat sa fie de vinete.busuioc si se continua fierberea.ardei gras rosu. Mod de preparare: Legumele se curata.Cand carnea incepe sa se inmoaie se adauga legumele .boabe de porumb.se taie dupa necesitate si se fierb 20-30 de minute in apa rece cu putina sare sau se pot fierbe la aburi.Legumele pot fi proaspete sau congelate.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SALATA DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 3 buc sfecla rosie 3 linguri ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust hrean ras dupa gust sare.Daca mai este nevoie se mai adauga supa de legume sau apa si spre sfarsit se adauga vinul si se fierbe pana carnea si legumele sunt fierte si se obtine consistenta dorita pentru sos. cimbru.piper 1/2 . __________________________________________________________ SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME Timp de preparare: 1 h 25( redusa ) Ingrediente: 500 g pulpa de vitel sau vita 2 cepe sau 2 legaturi de ceapa verde 3-4 catei de usturoi sau o legatura de usturoi verde 100 ml vin alb pentru sos alb sau vin rosu daca doriti sos rosu ulei de masline dupa gust cimbru.mazare.verde sau galben dupa gust.piper si chimen.valentina ionita . Pofta buna.ro) marunt. __________________________________________________________ Pagina 113 .Se stropeste totul cu putin ulei.supa in care au fiert legumele sau apa fiarta daca fierbeti legumele la aburi.se potrivesc de sare.busuioc.

se ruleaza si se taie in bucati de cca 5-6 cm.retetele mele (Gustos. Intre timp albusurile se bat spuma cu zaharul pudra si zaharul vanilat.afine) 100 g unt 350 g faina 100 g zahar pudra un plic de zahar vanilat 3-4 linguri dulceata de capsuni.se curata.iar cele din borcan se spala si se toaca marunt.untul si galbenusurile pana se obtine un aluat.se spala si se toaca marunt.cimbru.apoi se introduce la cuptor pentru 10-15 minute pentru a se coace pe jumatate.se ruleaza si se lasa la frigider 15-20 de minute.se toaca marunt si se calesc in ulei de masline dupa gust impreuna cu ciupercile tocate marunt.ro) PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de sezon(capsuni.Se taie cand este rece si se orneaza cu topping de fructe sau de ciocolata din comert sau pregatit in casa.apoi se intinde.smantana si se amesteca usor pana se omogenizeaza.piper. __________________________________________________________ MINI PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g aluat de foietaj un borcan de ciuperci sau 200 g ciuperci proaspete 50 g smantana 1 ou 2 legaturi ceapa verde sau 2 cepe uscate ulei de masline sare.Dupa ce s-a racit compozitia se adauga oul. Aluatul de foietaj se intinde si se presara umplutura.Se potriveste de sare.valentina ionita .zmeura.piper. __________________________________________________________ PIZZA CU CARNE TOCATA Timp de preparare: Pagina 114 .zmeura sau fructe de padure topping de fructe sau ciocolata dupa gust 4 oua Mod de preparare: Se amesteca faina.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ciupercile proaspete se curata . Dupa ce s-a racit aluatul se intinde subtire si se aseaza intr-o forma unsa cu unt sau ulei si tapetata cu putina faina.se presara cu putina faina.se incorporeaza o treime din cantitatea de fructe si se toarna in tava peste foaia coapta pe jumatate. Bucatile obtinute se aseaza intr-o tava unsa cu ulei de masline si se dau la cuptor pentru a se rumeni frumos. Ceapa se spala. Se orneaza cu restul de fructe si din loc in loc se toarna dulceata si se reintroduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.

ulei si faina. se curata de coaja si se fierbe in apa rece cu putina sare sau la aburi. se raceste si se paseaza bine cu blenderul.verdeata tocata fin. se adauga mustarul.dand forma tavii si se inteapa din loc in loc cu furculita. Carnea tocata se inabusa 10-15 min impreuna cu ceapa tocata marunt. peste sau legume.Aluatul se intinde cu mana direct in tava. sare. Pofta buna! __________________________________________________________ CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 150 g piept de pui sau pentru cei care prefera afumatura se poate folosi pastrama.rosiile taiate rondele se aseaza deasupra si se introduce la cuptor pana se coace frumos.retetele mele (Gustos. menta.valentina ionita .jambon sau kaizer 100 g branza telemea 100-150 g branza proaspata de vaci Pagina 115 .cimbru menta proaspata sau uscata Mod de preparare: Se pregateste aluatul din apa. Rosiile se spala si se taie felii rotunde pentru ornat .ro) 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei 23 linguri faina Pentru umplutura: 500 g carne tocata amestec vitel si porc sau numai carne de vitel 2 cepe 3-4 rosii pasta de tomate dupa gust 1/2 legatura patrunjel verde 1/2 legatura marar verde sare. piper. cimbru. se scurge. __________________________________________________________ Sos de sfecla rosie Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g sfecla rosie 150 ml smantana 2-3 linguri mustar sau dupa gust ulei de masline sare.Tava se unge inainte cu putin ulei . Dupa ce s-a racit se intinde uniform peste blat. Pasta obtinuta se amesteca cu smantana. Acest sos se serveste alaturi de preparate din carne. piper dupa gust si putin ulei de masline pentru stralucire. piper dupa gust Mod de preparare: Sfecla se spala.piper. Dupa ce a fiert. sare.pasta de tomate dupa gust si se lasa la racit.

piper. Pieptul de pui spalat si zvantat. dupa care se trece prin amestecul format din alunele sfaramate amestecate cu condimente (sare. piper. __________________________________________________________ Prajitura cu scortisoara Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 oua 300 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 20 linguri faina jum lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 1 . Fiecare felie in parte se aseaza pe o folie transparenta (pentru alimente). se adauga zaharul pudra .retetele mele (Gustos.piper alb dupa gust 1/2 legatura de mara verde un varf de lingurita cu chimen Mod de preparare: Cartofii spalati bine se fierb in apa rece cu putina sare cca 20-25 de minute. Puteti aseza fiecare jumatate de cartof pe o folie de aluminiu pentru aspect.bicarbonatul si se framanta pana se obtine un aluat tarisor.apoi se lasa la racit . zaharul vanilat treptat si se bat pana se obtine o bezea.se adauga pieptul de pui rumenit . apoi se unge fiecare bucata in parte cu miere de albine.2 linguri de scortisoara (dupa gust) Mod de preparare: Albusurile se bat spuma . se bate putin pe ambele parti. coriandru macinat si piper macinat dupa gust.apoi se toarna usor faina.se scoate miezul care se foloseste ca umplutura si jumatatile de cartofi scobite se umplu cu pasta obtinuta.In bezeaua ramasa se adauga galbenusurile amestecate cu scortisoara. Se coc intr-o tava unsa cu unt 10-15 min si se stropesc cu ulei de masline.chimenul. coriandru). coriandru dupa gust unt topit pentru uns vasul de jena Mod de preparare: Alunele se sfarama marunt si se amesteca cu sare.ro) 2 oua ulei de masline sare. Se introduce vasul de jena la cuptor pentru cca 25-30 de minute la foc potrivit. Cand sunt gata pregatite se aseaza intr-un vas de yena uns bine cu unt topit. sare. Dupa ce s-au racit cartofii foarte bine. __________________________________________________________ Piept de pui cu alune Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400-500 g piept de pui dezosat 200 g alune decojite miere de albine. Se Pagina 116 . galbenusurile.mararul tocat foarte fin si miezul de cartofi. piper.se taie cubulete mici si se rumenesc foarte putin intr-o tigaie cu putin ulei de masline.se taie pe jumatate in lungime. Dupa gust se pot stropi spre sfarsit cu putin vin alb. Pieptul de pui se spala.valentina ionita .se zvanta .Din bezeaua obtinuta se opresc 3-4 linguri pentru ornat. Branza telemea si branza proaspata de vaci se amesteca foarte bine.se amesteca bine. se curata de pielite si se taie in bucati mari. ca pentru snitel.

valentina ionita .dupa care se adauga faina .folosim atat coaja cat si zeama Mod de preparare: Untul se freaca bine cu zaharul si galbenusul de ou pana se obtine o crema..Se taie in diferite forme.se taie in diferite forme . Dupa ce se scot din cuptor se vor acoperi cu un prosop curat pentru a se mai fragezi. Mod de preparare: In vin se adauga zaharul si scortisoara.peste care se mai presara scortisoara.zeama si coaja de lamaie.Se framanta bine si se intinde o foaie cam de 4-5 mm grosime.se spala si se fierb in apa clocotita cu un praf de sare si seminte de chimen.Se servesc calzi cu unt.se aseaza in tava unsa cu putin unt si se coc la foc potrivit.Se aseaza in tava unsa si se coc la foc potrivit..se scurg de zeama. Sunt delicioase.retetele mele (Gustos.dar se pastreaza semintele de chimen. __________________________________________________________ PRAJITURA CU LAMAIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 350 g faina 250 g unt 200 g zahar pudra un galbenus de ou o lamaie .se adauga bananele fara Pagina 117 .Cand s-a infierbantat.Daca sunt micuti pueti sa-i lasati intregi.dupa care se pune la incalzit. __________________________________________________________ CARTOFI NOI CU CHIMEN Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: cartofi noi seminte de chimen Mod de preparare: Cartofii noi se curata. Cand sunt fiert.se ung cu bezeaua pastrata. __________________________________________________________ Banane cu vin Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 banane 1 l vin rosu sau alb scortisoara dupa gust 250-300 g zahar Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate...ro) intinde foaia cam de 5-6 mm grosime.

dupa care se poate servi. Este o bautura racoritoare gustoasa si racoroasa.5 apa minerala Mod de preparare: Se taie in felii subtiri lamaile si portocalele. __________________________________________________________ CAISE CU FRISCA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 10-12 caise 250 g zahar pudra cca 500 g frisca Mod de preparare: Caisele se spala.. __________________________________________________________ Pagina 118 .valentina ionita .Se adauga zeama de compot de ananas si apa minerala si se da 3-4 ore la frigider.retetele mele (Gustos.. __________________________________________________________ BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 galbenusuri de ou 3 linguri zahar pudra zeama de la o lamaie 3 linguri rom sau lichior zeama de la o cutie mare de compot de ananas Mod de preparare: Toate ingredientele de mai sus se amesteca .ro) coaja.se stropesc cu putin lichior si se orneaza cu frisca din belsug.1.fara sa fiarba.Se scot caisele fierte .se bat foarte bine si se da la rece. __________________________________________________________ SUC DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 2 portocale zeama de la o cutie mare de compot de ananas 1 l . Bananele se aseaza frumos in castronase si se toarna vinul peste ele.Este un desert minunat.se scot samburii.Se lasa la racit si se da pentru o ora si jumatate la frigider.dar nu faramate si dupa ce s-au racit se aseaza in castronase individuale.Se lasa sa fiarba cca 5 minute la foc mic.iar jumatatile de caise se fierb cu zaharul si cu jumatate pahar cu apa.

bame. fasole verde.In ambele situatii este foarte gustoasa.acestea din urma se desfac si se aleg boabele.una cate una.se zvanta foarte bine si se ambaleaza Pagina 119 . Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt.se lasa sa se scurga si se introduce pentru a se opari putin in apa fiarta(cateva secunde).se aseaza intr-un castron sau salatiera si se toarna deasupra dressingul format din ulei de masline.zeama de lamaie dupa gust Dupa gust se pot adauga si masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara. broccoli.se desface pe lungime.mustar. Se va ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. porumb.valentina ionita .retetele mele (Gustos..sare si piper dupa gust.ro) SPUMA DE BANANE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5-6 banane 3-4 linguri zahar pudra cca 250 g frisca Mod de preparare: Bananele fara coaja se trec prin sita sau se paseaza foarte bine .Se serveste rece.piscoturi.se adauga zaharul si se incorporeaza frisca foarte usor. conopida.Se scoate in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine. Cantitatea de mazare obtinuta prin curatarea pastailor se spala . stevie.apoi se amesteca usor.se scurge..mazarea se spala .MAZARE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: mazare proaspata pungi sau cutii din material plastic Mazarea se poate congela oparita sau in stare cruda. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE . Putem congela mazare. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 700 g andive ulei de masline dupa gust(in jur de 70-80 ml) patrunjel verde dupa gust sare.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie. Daca doriti sa o congelati in stare cruda. Daca cumparati mazarea pastai.in cupe sau boluri cu biscuiti. patrunjel verde tocat fin.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.frunze de vita de vie.neoparita. loboda.se spala. mustar. spanac.Se desfac foile si miezul.piper.

se indeparteaza cotoarele si semintele.cimbru Mod de preparare: Ardeii se spala .branza telemea amestecata cu putina branza proaspata de vaci. __________________________________________________________ CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cartofi branza telemea branza proaspata de vaci costita afumata oua cascaval Mod de preparare: Intr-un vas de yena bine unsa cu unt si tapetata cu putin pesmet.valentina ionita .ro) in pungi sau cutiute din material plastic.cimbru.cimbru dupa gust.otet.sare.ulei.felii de ou fiert si tot asa pana ajungeti ca ultimul strat sa fie format din rondele de cartofi fierti.se rade branza si cascaval si se da la cuptor pentru gratinare. Se serveste cu salata asortata de muraturi __________________________________________________________ Pagina 120 .felii de costita afumata prajita in prealabil.retetele mele (Gustos.mustar. __________________________________________________________ ARDEI GRAS APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ardei gras morcov ras varza alba tocata varza rosie tocata smantana mustar ulei de masline otet de mere sau otet balsamic sare.se aseaza in straturi alternative cartofi fierti taiati rondele. Separat se pregateste compozitia cu care se vor umple ardeii. Este un preparat usor de pregatit si foarte sanatos.varza alba tocata.varza rosie tocata si se leaga cu sosul format din smantana.piper.piper.piper. Se amesteca morcovul ras. Se unge cu ou batut amestecat cu sare.

Amestecam branza proaspata de vaci scursa . caise.valentina ionita . __________________________________________________________ IAURT DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: iaurt zahar pudra dupa gust fructe de sezon : portocale. Este un desert sanatos si hranitor pentru toate varstele.zahar vanilat dupa gust 2. 2. piersici.fructe de sezon si zahar pudra dupa gust Mod de preparare: Branza dulce poate fi un desert excelent pentru orice perioada a anului. capsune. Dupa ce s-a racit se intinde foaia si se taie in diferite forme de prajitura sau biscuiti.retetele mele (Gustos.iar pentru acest lucru avem doua metode la dispozitie: 1.dulceata. pasata cu furculita cu zahar vanilat. pasata cu furculita cu zahar pudra dupa gust si cu bucatele de fructe de sezon.smantana. __________________________________________________________ PRAJITURA AROMATA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 300 g unt 200 g zahar 2 oua un praf de sare esenta de vanilie dupa gust un pliculet de zahar vanilat 3-4 lingurite de rom sau lichior 2 linguri lapte Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se lasa sa stea la rece jumatate de ora.se ung cu ou batut.ro) BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: branza proaspata de vaci 1.zmeura dulceata dupa gust Mod de preparare: Iaurtul se amesteca cu zahar pudra dupa gust si bucatele de fructe de sezon si se orneaza cu dulceata dupa gust. banane. smantana si dulceata dupa gust. Amestecam branza de vaci scursa .se presara cu nuca macinata si se coc la foc potrivit. __________________________________________________________ Pagina 121 .

retetele mele (Gustos. Se scoate tava din cuptor .Se aseaza in cupe sau in boluri si se orneaza cu fructe..valentina ionita .peste crema se toarna bezeaua.ro) CREMA CU DULCEATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 albusuri un paharel cu zahar pudra o lingura dulceata scursa de sirop Mod de preparare: Se amesteca si se bat bine toate ingredientele.iar cand s-a intarit crema insemna ca este gata.se framanta bine si se pune la copt intr-o tava.zahar.frisca.dar se coace numai pe jumatate.se aseaza deasupra crema..unt. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 100 g faina 3 linguri de zahar pudra 70 g unt un galbenus de ou Pentru crema : 250 g branza proaspata de vaci 3 galbenusuri de ou stafide si zahar dupa gust Pentru bezea: 3 albusuri 2 linguri de zahar pudra miez de nuca macinat Mod de preparare: Aluatul se prepara din faina..frunze de menta proaspata. Prajitura se taie rece.iar peste bezea se presara nuca macinata si se reintroduce la cuptor..galbenusul de ou. Pofta buna! __________________________________________________________ JELEU DIN FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de felii subtiri obtinute din diferite fructe 250 g zahar Pagina 122 .

apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic . Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si Pagina 123 .si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.se taie felii si se presara cu 250 g zahar si se lasa pana se topeste zaharul si se formeaza siropul.se incalzeste si se topesc cele 8 foi de gelatina. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .valentina ionita . tarhon.LEUSTEAN VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Leustean verde pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de leustean.Dupa care se scurge siropul obtinut. Se serveste decorat cu fructe si cu frisca.se spala.Astfel.Fiecare foaie se unge(se umple) cu crema.se ruleaza si se aseaza in tava unsa cu putin unt.se zvanta.se da la rece cateva ore(daca se poate sa se aseze intr-un vas cu gheata). __________________________________________________________ RULOURI SURPRIZA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 150 g unt 4 galbenusuri 3 linguri de smantana faina cat cuprinde Pentru crema : 4 albusuri 4-5 linguri de zahar pudra un pliculet zahar vanilat putina esenta de vanilie un pahar nuci macinate 2-3 linguri dulceata Mod de preparare: Se prepara un aluat potrivit. Bunica mea usca aceste condimente si mi-aduc cu drag aminte de acel miros placut de verdeata uscata..Apoi.retetele mele (Gustos.congelarea.Se coc la foc potrivit si dupa racire se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara sau se toarna peste ele putin sirop obtinut din apa si miere de albine.patrunjel.marar .se framanta foarte bine si se formeaza cca 30-35 de mingiute.. Se curata crengutele subtiri de leustean dupa tulpinile groase .telina. se toarna siropul in care s-a topit si gelatina peste fructe.care se intind fiecare intr-o foaie mica.ro) 8 foi de gelatina Mod de preparare: Fructele se spala.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.

platou carnea taiata bucatele alaturi de legumele fierte si bineinteles zeama in care au fiert .se spala si se lasa la zvantat.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.mazare boabe sau o punga de 400 g de legume mexicane congelate din comert care contin aceleasi legume : ardei gras.umplutura pentru clatite.Se poate fierbe si in oala sub presiune. __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg rasol de vitel 8-10 cartofi noi micuti 4-5 fire de ceapa verde sau o ceapa uscata Legume proaspete: ardei gras.Apoi.Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine.fasole verde.SPANAC Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: spanac in functie de cantitatea pe care doriti sa o congelati pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Cea mai sigura si cea mai buna metoda de pastrare este congelarea. loboda. lamaie sare..se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin .telina.se scoate din oala si se taie bucatele.ro) asa vom avea supite si ciorbite aromate toata iarna…. Se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.Eu ambalez spanacul in pungi de 250 g. conopida.piper rasnit. broccoli.. Dupa ce carnea a fiert.un paharel cu vin alb si se fierb cartofii noi intregi. Este o mancare usoara si sanatoasa. Se va alege un spanac fraged sau tanar cum se spune din popor.sos remoulad.mancare de spanac cu sau fara carne.retetele mele (Gustos.maioneza.porumb. bame. cimbru. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .valentina ionita .stevie.telina. Putem congela spanac.Dupa ce sunt fierte. si se pune la fiert in apa rece impreuna cu ceapa. se aseaza intr-un vas.fasole verde.placinta etc.Se presara deasupra patrunjel verde tocat foarte fin si se poate servi cu lamaie..Vom alege frunzele cu putina codita (si coditele contin multe vitamine).Se fierbe pana cand cade carnea dupa os.porumb.. daca sunt mai micuti si legumele .500 g si il folosesc la supe-creme.iar in zeama ramasa se adauga restul condimentelor.mazare boabe. frunze de vita de vie.busuioc dupa gust 5-6 boabe de piper.ciorbe. mazare.Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.un morcov si o parte din condimente.4-5 boabe de coriandru 2-3 foi de dafin un paharel cu vin alb o legatura patrunjel verde Mod de preparare: Carnea de vitel se spala foarte bine pana ramane apa curata. __________________________________________________________ Pagina 124 . fasole verde.

busuioc dupa gust si se va amesteca usor cu mana sau cu lingura.sare. Putem congela frunze de vita de vie.. Deasupra se va turna dressingul preparat din zeama de lamaie. Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine.Apoi. Pofta buna! __________________________________________________________ STAVRIZI PRAJITI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg stavrizi faina sare Pagina 125 . broccoli. mazare.ardeiul taiat fasii subtiri sau cubulete.retetele mele (Gustos. Se vor face pachetele de cate 10 bucati..busuioc dupa gust Mod de preparare: Spanacul se spala foarte bine in cateva ape. mararul verde tocat foarte fin. fasole verde.ceapa si usturoiul tocate marunt .se vor rula si se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. conopida. Se vor alege frunze micute. __________________________________________________________ SALATA DE SPANAC Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 300 g frunze de spanac proaspat 3 rosii 1 ardei gras 1-2 castraveti proaspeti o legatura marar verde o legatura ceapa verde 3-4 fire usturoi verde otet de mere . spanac.piper.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.se vor rupe coditele si se lasa la zvantat.piper. bame.otet balsamic sau zeama de lamaie sare. loboda.se taie fasii subtiri si se amesteca cu rosiile taiate cubulete.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin si sa se inchida la culoare.fragede.otet de mere sau otet balsamic.se spala.castravetii taiati rondele.stevie.valentina ionita .se scurge.ro) DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Frunze de vita de vie pungi sau cutii din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.

se sareaza.iar cea de deasupra frumos rumenita.ro) ulei pentru prajit Mod de preparare: Se indeparteaza urechile. Se dau bine prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.Deasupra se aseaza foi de dafin si restul condimentelor dupa gust . Se introduc la cuptor pana se rumenesc frumos.Va iesi o parte mai moale.puteti sa mai adaugati din cand cand.intestinele.Daca scade sosul . Maslinele se spala.se oparesc .cimbru dupa gust Mod de preparare: Ardeii se spala.rosu.boabe de piper. __________________________________________________________ Pagina 126 .branza de vaci se scurge bine si se amesteca impreuna cu untul pana se omogenizeaza.60 g o legatura marar verde sare.se zvanta bine.se spala. A doua varianta este aceea ca puteti da stavrizii prin pesmet inainte sa-i asezati in tava.retetele mele (Gustos.galben) si ardei capia rosu. Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei si se servesc dupa preferinta cu lamaie sau cu mujdei de usturoi. se toaca marunt .se spala .seminte si se taie pe jumatate sau in sferturi.oaie sau capra 150 g branza proaspata de vaci 150 g masline un cubulet de unt cca 50 .se amesteca cu pasta de branza si se adauga si mararul tocat marunt.valentina ionita .se curata de cotoare.piper si cimbru dupa gust.boabe de coriandru. Branza telemea se da pe razatoare. __________________________________________________________ STAVRIZI LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min. se toarna dressingul format din ulei de masline.verde 300 g ardei gras verde 150 g branza telemea de vaca.intestinele.vinul alb si un pic de apa calda.se scot samburii.foi de dafin dupa gust felii de lamaie un pahar de vin patrunjel verde Mod de preparare: Se indeparteaza urechile.piper rasnit.otet de mere sau otet balsamic.La sfarsit se orneaza cu patrunjel verde tocat marunt.piper.se zvanta si se aseaza intr-un vas de yena uns foarte bine cu ulei de masline.Se potriveste de sare. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi ardei gras(verde.se racesc.( redusa ) Ingrediente: jum de kg stavrizi ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust sare.

se vor scurge de zeama.retetele mele (Gustos.ulei de porumb) zeama de lamaie.piper.dar cu grija sa pastrati 3-4 pahare din aceasta zeama si cateva boabe de naut pentru ornat. Toate se amesteca bine intr-un castron si se toarna peste ele dressingul pregatit din ulei. Se aseaza pe platou si se orneaza cu boabele de naut oprite. zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita si se potriveste de sare si piper alb dupa gust. Rosiile se spala si se taie felii micute.sare.ardeii spalati si curatati de cotoare si seminte se taie fasii.se adauga uleiul putin cate putin exact ca la maioneza..un morcov pentru aroma Pentru ornat aveti nevoie de castraveti si rosii proaspete sau castraveti murati si gogosari acri. Cand sunt fierte. ardei gras 2-3 castraveti proaspeti ulei de masline sau orice ulei presat la rece (ulei din seminte de struguri.valentina ionita .se scurge.ro) PIURE SPECIAL DIN NAUT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g naut 60-70 ml ulei de masline(sau dupa gust) sare.cimbru dupa gust. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o salata verde 3-4 rosii o legatura ceapa verde 3-4 fire de usturoi verde o legatura patrunjel verde o legatura marar verde 2 buc.zeama de lamaie.cu felii de castraveti.piper.iar verdeata spalata.apoi se scurg de apa in care au stat la inmuiat si se pun la fiert tot in apa rece pentru 30-40 de minute impreuna cu ceapa taiata in jumatate si cu morcovul taiat felii .ulei de rapita. rosii . Mod de preparare: Boabele de naut se pun la inmuiat in apa rece cca o ora. se toaca sau se rupe cu mana in fasii subtiri.castravetii spalati si curatati de coaja se taie felii rotunde.otet de mere sau otet balsamic.morcov proaspete sau castraveti murati si gogosari acri.. __________________________________________________________ VINETE SI DOVLECEI PANE Timp de preparare: 1 h( medie ) Pagina 127 . Se amesteca bine si se serveste rece.ceapa si usturoiul se spala si se taie marunt.Puteti folosi la ornat si morcovul fiert.cimbru Mod de preparare: Salata se spala.otet de mere sau otet balsamic sare.piper alb dupa gust usturoi dupa gust o ceapa . Boabele de naut se paseaza foarte bine.zvantata se toaca foarte fin.

2.A doua varianta: folositi sunca de Praga .patrunjel.se condimenteaza dupa gust.se indeparteaza capetele.apoi se taie pe oblic in felii de cca 1. __________________________________________________________ Pagina 128 . piper. Vor iesi la fel de delicioase. Ciorba se poate servi rece sau la temperatura camerei.sfecla rosie.frunze de telina. Pe fiecare felie de vanata se aseaza feliute subtiri de usturoi. Mod de preparare: 1.Prima varianta Vanata si dovlecelul se spala. iar deasupra se aseaza o felie de dovlecel.cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.stevie.se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cca 10 min. Se preseaza .se sareaza.felii de cascaval.retetele mele (Gustos.valentina ionita .Cine doreste poate adauga si smantana.zeama de lamaie si marar verde tocat fin.ceapa si usturoiul se toaca marunt.5 l bors proaspat Mod de preparare: Legumele se spala si se dau pe razatoare. __________________________________________________________ Ciorba sanatoasa preparata la rece Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o telina 4-5 fire ceapa verde sau ceapa uscata 2-3 fire de usturoi verde sau usturoi uscat o lingurita hrean ras Optional:loboda.se sterg bine.ro) Ingrediente: o vanata un dovlecel 100 g cascaval 2 oua pesmet zeama de lamaie 5-6 catei de usturoi sare.Se pot servi si cu un sos de smantana amestecata cu putin usturoi.Verdeata se spala si se toaca si ea marunt.sare.se dau prin pesmet.5 cm. Se lasa cateva minute sa se usuce si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.piper sunca de Praga .5 l apa (in functie de cat de acra doriti sa iasa ciorba)fiarta si racita sau apa plata.dupa care se adauga 1-1.600 g rosii 1-1. sunca presata sau jambon si procedati la fel ca la prima varianta cu diferenta ca adaugati si felii de sunca deasupra cascavalului. Se servesc atat reci cat si calde.leustean.se preteaza mai bine la feliile de vanata si dovlecel.prin ou batut amestecat cu sare. sunca presata sau jambon Eu am folosit mini baton sunca de Praga.dupa care se preseaza usor in palme pentru a iesi surplusul de apa si se sterg din nou cu un servetel din hartie.tarhon. Toate legumele si verdeturile se lasa la macerat in bors 6-8 ore.cimbru dupa gust.rosiile decojite si tocate marunt(cubulete).

Se servesc cu zeama de lamaie. __________________________________________________________ SOMN LA GRATAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 600 g file de somn ulei de masline zeama de lamaie sare unt topit patrunjel verde Mod de preparare: Fileul de somn se spala.se portioneaza si se sareaza dupa gust.iar la intoarcere sa se rupa.ro) FILE DE STIUCA PRAJIT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file de stiuca ulei de masline faina malai un pahar cu lapte sare Mod de preparare: Fileul de stiuca se spala.mujdei de usturoi.valentina ionita .adica s-a format o crusta frumos rumenita.altfel riscam ca pestele sa se lipeasca de gratar.garnitura de cartofi fierti natur si patrunjel verde.se sareaza dupa gust si se lasa sa stea cca 20-30 min.faina amestecata cu putin malai si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.zeama de lamaie din abundenta. Astfel.Se aseaza pe gratarul foarte bine incins.bucatile obtionate prin portionare se trec prin lapte.Apoi.se portioneaza. Fileurile de somn se vor intoarce numai dupa ce s-a fript bine pe o parte.retetele mele (Gustos. Pofta buna ! __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 portocale un grapefruit rosu un grafefruit galben 2 mandarine 2 clementine o banana 1 mar galben 1 mar rosu Pagina 129 . Se serveste stropit cu unt topit.se sterge cu un servetel de hartie si se unge cu ulei de masline pe ambele parti.cu sau fara mamaliguta.

Mod de preparare: Fructele se spala bine.tarte.Morcovii se spala si se introduc intregi.iar bananele doar se curata de coaja .500 l de suc. Se va obtine un suc delicios si foarte sanatos. Cirese Visine Pungi din plastic sau cutiute plastic Mod de preparare: Se curata de codite.caise. __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE Timp de preparare: 1o min( redusa ) Ingrediente: 1-2 mere rosii 1-2 mere galbene 1-2 mere verzi 1-2 pere 1-2 banane 2 morcovi Mod de preparare: Merele se spala..etc.visine.Din cantitatile de mai suc a iesit 1. Se pot folosi la compoturi. morcovul se va introduce si el intreg(dupa caz).cele mici se introduc intregi.corcoduse.valentina ionita .banana si citricele se curata de coaja .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare. Se pot congela: cirese.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat.cele mari se taie pe jumatate sau sferturi. __________________________________________________________ Pagina 130 .ciresele si caisele se vor introduce la stors fara samburi. Se introduc in storcator si in cateva minute veti avea un suc natural delicios si sanatos.merele daca sunt prea mari se taie in jumatate sau in sferturi.daca nu sunt mari se introduc intregi in storcatorul de fructe.prajituri.prune. Pentru unele storcatoare este necesara taierea acestora in felii sau chiar curatarea de coaja.ro) 1 mar verde 100 g cirese 100 g capsune 4-5 caise 1-2 morcovi optional Dumneavoastra puteti schimba cantitatile in functie de cat suc doriti sa iasa..se spala.Se poate servi la temperatura camerei sau rece.

Se leaga sau se capseaza borcanele si se sterilizeaza 5-6 minute in baie de aburi . __________________________________________________________ UN TRIO DELICIOS DIN COARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru fiecare kilogram de coarne spalate si zvantate este necesar 1 kg de zahar.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Este un desert bun pentru toate varstele si nu trebuie sa-i invidiem pe bebelusi.zeama de lamaie.vanat.se curata de coaja.nu?Putem sa-l pregati cat ai clipi si pe deasupra este si foarte sanatos.Si dupa decongelare este la fel de bun.cand se va scurge siropul.apoi se pun in cutiute sau pungi din plastic.se dau pe razatoare.leustean.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.miere de albine sau zahar.telina.rata.Se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat. tarte. Mod de preparare: Merele se spala.pana se ingroasa.ro) DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .Se acopera vasul si se lasa sa stea pana a doua .scortisoara si nucsoara macinata dupa gust.se stropesc cu putina zeama de lamaie si se amesteca cu Pagina 131 ..dupa ce a inceput sa fiarba.miez de nuca.creme Zaharul se fierbe cu putina apa..Astfel.se lasa la zvantat.iar fructele se aseaza cu grija in borcane.Fructele alaturi de sirop poate fi folosit la preparate din carne de vita.Siropul si fructele cu sau fara samburi pot fi un desert minunat alaturi de o inghetata buna.Din sirop si apa minerala puteti obtine o bautura racoritoare fina si sanatoasa 2. Eu pun si in cutiute de plastic si pastrez in congelator. Avem nevoie de mere.patrunjel.gasca 3. Mod de preparare: 1.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.se spala.Se pun coarnele in siropul fierbinte si se fierb 2-3 minute.valentina ionita .congelarea.pasare.biscuiti.pot fi servite cu frisca. piscoturi.TARHON VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: tarhon verde pungi plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de tarhon. Varfurile fragede putem sa le pastram inatcte deoarece sunt fragede.iar frunzele sunt micute. Se fierbe siropul pana se ingroasa si se toarna peste coarne.marar.iar restul frunzelor de tarhon se curata dupa tulpina.

valentina ionita .se sterg bine. Se serveste in castronase.rata.Piureul neindulcit poate fi folosit garnitura la preparate din carne de pasare. portocale mari 6 buc.miezul de nuca pisat.vita. Poate fi pastrat cateva luni in borcanele mici . __________________________________________________________ SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g mandarine 100 g banane 100 g ananas din conserva (felii rotunde) 200 g zahar pudra o lamaie 30 g gelatina piscoturi de sampanie pentru baza formei frisca naturala Pagina 132 .avem nevoie de : mere. scortisoara si nucsoara dupa gust.retetele mele (Gustos. nucsoara dupa gust.bolulete la temperatura camerei sau rece .ro) biscuitii pisati.se curata de coaja. grapefruit rosu 1 buc.se adauga scortisoara si nucsoara macinata dupa gust sau neindulcit.acest rasfat pentru toate varstele.zahar sau miere de albine.dupa preferinta si se poate orna cu miez de nuca. mandarine 6 buc.se dau pe razatoare si se pun la fiert in putina apa. grapefruit galben Mod de preparare: Fructele se spala.Se poate servi indulcit dupa gust cu miere de albine sau zahar.stafide .. clementine 1 buc.cu adaos de conservant.gasca. __________________________________________________________ PIURE DE MERE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru piureul de mere . Se serveste rece sau la temperatura camerei in functie de preferinte..se taie pe jumatate si se storc bine la storcatorul pentru citrice. scortisoara.Se fierb pana se obtine consistenta dorita pentru piureul nostru.miere de albine sau zahar dupa gust. __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN CITRICE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pentru 1 l de suc natural avem nevoie de : 2 buc. Mod de preparare: Merele se spala.

morcovul ras.cimbru.retetele mele (Gustos.ardei gras 700 g file de peste alb (cod.mararul tocate foarte marunt si se potriveste de sare.apoi se dizolva in putina apa calduta impreuna cu zaharul pudra intr-un alt castron. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu peste Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 7-10 buc. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL(VITA) SOTE Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 500 g pulpa de vita sau vitel Pagina 133 .vinul si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.valentina ionita . Intr-o tigaie se cu ulei incins se caleste ceapa.apoi sucul obtinut se amesteca cu siropul de zahar si gelatina.ro) Mod de preparare: Gelatina se inmoaie in apa rece 15 minute. se toarna restul de sirop si se tine la frigider cca 6-8 ore.se spala si se fierbe pe jumatate in apa rece cu cateva picaturi de ulei. patrunjel 1-2 leg.piper. Se toarna sucul de rosii si rosiile taiate felii.seminte.salau) orez dupa gust(2-3 linguri) 2 cepe 1-2 buc ardei gras rosu sau capia suc de rosii dupa gust 2-3 rosii ulei de masline 1/2 leg. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii curatati de cotoare.spalati si scursi de surplusul de apa. Dupa ce s-a racit suficient. Pestele spalat . Ceapa si ardeiul se curata.zvantat se toaca marunt sau se da prin masina de tocat carne si se amesteca cu compozitia de mai sus. Restul fructelor se curata si se taie felii rotunde.Dupa ce a fiert se scurge bine. Dupa umplere ardeii se trec cu compozitia prin faina si se aseaza intr-o tava daca ii umpleti taiati pe jumatate sau intr-o craticioara sau vas de lut daca ii umpleti intregi.se spala si se toaca marunt.ardeiul . marar un morcov ras sare.cimbru 200 ml vin alb Mod de preparare: Orezul se curata de impuritati.asezam pe fundul vasului(formei)un strat de piscoturi inmuiate in suc de ananas.dupa care se strecoara.se adauga orezul.apoi asezam peste piscoturi si pe peretii vasului(formei) fructele combinate . Peretii si fundul vasului(formei) se vor unge foarte bine cu sirop si se tine la frigider 10-15 minute.piper.Dupa ce opriti focul puteti presara deasupra marar tocat.cu patrunjelul.Cand s-au calit si s-a legat compozitia se stinge focul si se lasa la racit. Se orneaza cu frisca naturala din abundenta si fructe. Lamaia si 200 g de mandarine se storc foarte bine de zeama.cateva cubulete de ardei gras tocat .iar feliile de ananas se scurg de zeama.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
300 g cartofi 100 g ceapa de care aveti la indemana (alba,rosie,verde) 3-4 catei de usturoi un pahar cu vin 50 ml ulei de masline cimbru,salvie,sare,piper

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt,cartofii se curata,se spala,se taie cubulete si se rumenesc in jumatate din cantitatea de ulei. Carnea se curata de eventualele pielite,se spala ,se taie cubulete micute si se rumeneste pe ambele parti in uleiul ramas de la cartofi si se completeaza si cu cantitatea de ulei ramasa nefolosita. Carnea prajita se scoate pe un platou si se inveleste sa stea calda. In uleiul ramas se caleste usturoiul pisat si ceapa tocata marunt,se adauga carnea prajita,se potriveste de sare,piper,cimbru,salvie,se adauga vinul si se mai fierbe cca 30 de min la foc mic,dupa care se adauga cartofii si se mai fierb impreuna cca 10 min. Se presara deasupra salvie proaspata sau patrunjel tocat fin. Pentru cei care prefera sosul rosu,pot adauga putin suc de rosii sau pasta de tomate. __________________________________________________________

BROCCOLI CU BRANZA
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
500 g broccoli proaspat sau congelat 200 g branza telemea(vaca,oaie sau capra) 200 g miez de nuca 1-2 buc praz subtire ulei de masline dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare,piper dupa gust 50 g de unt

Mod de preparare:
Buchetelele de broccoli proaspat se spala si se fierb in apa rece cu otet si sare.Cand s-au inmuiat bine,se scurg,se amesteca cu untul topit si se lasa sa se raceasca. Daca folositi broccoli congelat,acesta va fierbe mai repede,si nu este nevoie sa adaugati la fiert otet. Branza se taie cubulete mici sau se da pe razatoare,miezul de nuca se coace cateva minute la cuptor,apoi se taie bucatele. Separat se prepara dressingul : se amesteca prazul spalat,feliat subtire,sare,piper,cimbru,ulei de masline,bucatelele de nuca si zeama de lamaie. Buchetelele de broccoli se aseaza pe un platou sau intr-un castron impreuna cu branza si se toarna dressingul deasupra amestecandu-se foarte usor. Pofta buna! __________________________________________________________

MUSCHI DE PORC CU BACON
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Pagina 134

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
500 g muschi file de porc 100 g bacon feliat subtire pe lungime 100 g rosii o legatura ceapa verde 30 g ulei de masline un pahar vin alb sare,piper,cimbru dupa gust castraveti acri dupa gust

Mod de preparare:
Muschiul file se spala ,se taie in felii groase de cca 1-1,5 cm ,se spala si se zvanta. Intr-un caston se pregateste marinata in care va sta carnea timp de o jumatate de ora : se amesteca sare,piper,cimbru dupa gust,jumatate din cantitatea de ulei de masline si vinul. Dupa ce se scot fileurile de porc de la marinat se vor praji pe ambele parti in cantitatea de ulei ramasa,apoi se vor aseza intr-o tava,iar deasupra se pune cate un rulou de bacon cu felii de castravete acru la mijloc dupa gust si se coc cca 15 min-20 min... In grasimea ramasa de la prajit se inabusa rosiile taiate cubulete,ceapa tocata marunt ,se adauga marinata ramasa si acest sos obtinut se va servi impreuna cu friptura. Optional :Peste ruloul de bacon puteti pune o feliuta de cascaval,se va gratina si va da un aspect frumos. __________________________________________________________

Scovergi cu branza,cascaval si smantana
Timp de preparare:
2 h( redusa )

Ingrediente:
200 g faina 150 g cartofi 10 g drojdie de bere 100 ml lapte 100 ml smantana branza telemea rasa dupa gust(se poate folosi telemea de vaca,oaie,capra) cascaval ras dupa gust un varf de lingurita de zahar 100 ml ulei 3-4 catei de usturoi sare dupa gust Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate...

Mod de preparare:
Drojdia si zaharul se dizolva in laptele cald si se acopera sa stea la caldura 5-10 minute. Cartofii se curata,se spala ,se fierb in apa rece si se paseaza pana se obtine un piure. Din faina amestecata cu piureul de cartofi,laptele amestecat cu drojdia si zaharul se face un aluat ,care se framanta bine ,apoi,se lasa la dospit pana isi dubleaza sau chiar tripleaza volumul. Cand este gata crescut,se imparte in bucati si se intind in functie de tigaia in care se vor praji(pot iesi 4,5,6 ...buc) si in forma rotunda si se mai lasa sa se odihneasca 5-10 minute. In tigaie se va incinge uleiul si se rumenesc pe ambele parti.Dupa ce s-au prajit se ung deasupra cu putin ulei amestecat cu usturoiul pisat,apoi se intinde smantana si se rade cascaval si branza dupa gust. Se servesc calde. __________________________________________________________
Pagina 135

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

TARTINE CU ICRE NEGRE
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
felii de paine unt icre negre

Mod de preparare:
Se inlatura coaja de la toate feliile de paine, se taie in diferite forme si marimi : patrat,dreptunghi,cerculete (cu un pahar) si se prajesc putin in cuptor,la grill sau la prajitorul de paine. Eu le-am asezat intr-o tava si le-am introdus la grill,le-am tinut pe ambele parti ,cu grija sa nu se arda. Dupa ce s-au racit,se ung cu unt si se presara deasupra icre negre. La fel puteti proceda si cu icrele de crap,stiuca sau icre rosii. Pofta buna! __________________________________________________________

SHAKE DE FRUCTE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Puteti combina fructele in functie de preferinta si de culoare. Ex. capsuni mandarine banane kiwi(pentru cei care nu au alergie la acest fruct)

Mod de preparare:
Fructele se trec separat,pe culori prin blender sau mixer,apoi compozitia obtinuta se toarna in straturi ,pe culori in cupe sau pahare.Fiecare strat trebuie sa fie de cca 1-2 degete pentru a se distinge bine culoarea. Cupele(paharele)se decoreaza cu felii de lamaie,frunze de menta,bucatele de fructe si bineinteles nelipsitul pai si dupa caz o umbreluta. __________________________________________________________

Piept de pui cu verdeata si cascaval
Timp de preparare:
1 h( medie )

Ingrediente:
400 g piept de pui dezosat o leg. patrunjel tocat o leg. marar tocat 150-200 g ciuperci din conserva sau proaspete cascaval dupa gust sare, piper, cimbru dupa gust 50 g unt topit 3-4 linguri ulei de masline

Mod de preparare:
Pagina 136

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pieptul de pui se spala, se zvanta si se taie felii mai grosute. Pe fiecare bucata de piept se aseaza o bucata de folie transparenta (pentru alimente) si se bate usor. Se desface folia, se ia felia de piept batuta, se unge cu putin unt topit amestecat cu putin ulei de masline, se presara din amestecul de patrunjel cu marar tocat, se aseaza felii de cascaval, ciuperci taiate, se presara sare, piper, cimbru dupa gust, se ruleaza, se impacheteaza in folie de aluminiu si se strange bine la ambele capete. Folia de aluminiu trebuie unsa in prealabil foarte bine tot cu unt topit amestecat cu ulei de masline. Rulada se aseaza intr-o tava si se introduce la cuptor pentru cca. jumatate de ora (depinde de cuptor). Se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca pieptul de pui este gata. Cand este gata, se lasa putin la racit, se desface usor folia si se taie in felii pe oblic. Se serveste cu diferite garnituri. Aceasta rulada din piept de pui se poate coace si la grill sau la gratar. Pofta buna! __________________________________________________________

PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
700 g pulpa de vitel sau vita cca 500 g broccoli 1 borcan muguri de bambus ulei de masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun sare,piper alb dupa gust 1 lingura amidon un pahar cu vin alb

Mod de preparare:
Carnea se spala,se zvanta ,se taie cubulete si se prajeste in putin ulei de masline.Cand incepe sa se rumeneasca putin,se adauga putina apa calda,un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun,sare si piper dupa gust.Apoi ,se adauga buchetelele de broccoli oparite in prealabil in apa cu putin otet si bambusul taiat bucatele.Adaugati vinul , lasati sa fiarba la foc mic cca 10-15 min,dupa care adaugati o lingura de amidon la un polonic de apa pentru a ingrosa sosul. Este o mancare care se pregateste destul de repede si foarte gustoasa. __________________________________________________________

CIUPERCI CU MAIONEZA
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Aceasta reteta se poate prepara cu ciuperci conservate ,dar si cu ciuperci proaspete. Pentru aceasta reteta am folosit: 1 borcan de ciuperci taiate maioneza dupa gust marar dupa gust sare,piper dupa gust usturoi pisat dupa gust Daca folositi maioneza de post va iesi un aperitiv delicios cu care va veti rasfata in zilele de post.
Pagina 137

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Ciupercile se clatesc si se taie marunt,dupa care se amesteca cu maioneza ,se adauga mararul tocat marunt,usturoiul pisat si se potriveste de sare si piper. Cand folositi ciuperci proaspete,ciupercile se curata ,se spala,se fierb,se scurg ,apoi se taie marunt si se amesteca cu celelalte ingrediente cum am specificat mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

CARTOFI NOI PRAJITI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
cartofi noi smantana usturoi sare piper cimbru busuioc marar verde

Mod de preparare:
Eu,curat cartofii noi intr-un saculet de carpa cu sare mare.Cartofii astfel curatati,se spala si se zvanta.Cei mici vor fi prajiti intregi,iar cei mari se vor taia cubulete sau felii rotunde.Se prajesc in ulei incins. Se servesc cu un sos de smantana care se pregateste din smantana,usturoi pisat,sare,piper,cimbru, busuioc si marar verde tocat fin,toate dupa gust. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE PANE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
ficatei pasare ou pesmet sare,piper,busuioc,cimbru

Mod de preparare:
Ficateii se spala si se zvanta bine.Apoi,se dau prin pesmet,prin ou batut amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.Se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE LA GRATAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 138

ro) ficatei de pasare Pentru marinata folosim : sare dupa gust piper. se spala bine.busuioc. se introduce la frigider cca jumatate de ora â€" o ora pentru a se intari.mingiuta jos.vin alb.crema inalta cam de 4-5 cm. __________________________________________________________ PRAJITURELE MINI JOFFRE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de : -100 g zahar pudra -120 g faina -120 ml frisca lichida -3 albusuri -30 g zahar pentru albus Pentru crema de ciocolata avem nevoie de : 200 g frisca lichida 200 g ciocolata esenta rom dupa gust Pentru glazura avem nevoie de : 200g ciocolata putin ulei pentru luciu Mod de preparare: Blatul se pregateste astfel: Cele 100 g zahar se amesteca cu 120 ml frisca lichida pina se topeste zaharul.(se taie cu cutitul sa se desprinda) si deasupra se aseaza o noua mingiuta (Ex. Dupa ce se scot din marinata se lasa putin la scurs .se zvanta si se pun la marinat in sosul pregatit din sare. Crema ciocolata 200 g frisca si 200 g ciocolata se amesteca si se pun pe foc sa se incalzeasca pina ajung aproape de temperatura de fierbere. Pofta buna! Pagina 139 .dupa care se amesteca foarte bine cu mixerul pana isi mareste volumul si capata o culoare deschisa si se adauga esenta de rom dupa gust.oregano dupa gust un pahar vin alb zeama de lamaie dupa gust putin ulei de masline Mod de preparare: Ficateii de pasare se curata.valentina ionita .oregano.retetele mele (Gustos.busuioc.zeama de lamaie si putin ulei de masline timp de o ora.mingiuta. piper.compozitie-turnulet. din compozitia de blat si se coc la 180 grade. se toarna un turnulet . Mingiutele din compozitia de blat se intorc si cu spritul . se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti.apoi se introduc in glazura obtinuta din 200 g ciocolata topita si amestecata cu putin ulei pentru luciu. Se adauga spuma obtinuta din cele 3 albusuri batute cu 30 g zahar si se incorporeaza si se amesteca usor. Dupa ce s-a racit.cimbru. cimbru.) Se lasa la frigider sa se intareasca bine.apoi se incorporeaza faina si se amesteca pina se omogenizeaza. Pe o tava se aseaza hartie de copt si se toarna cu lingurita mingiute.

Se adauga zeama de carne. Vasul se introduce la cuptor. Se serveste cu lamaie. Se servesc ca atare sau cu zahar.ardei si .morcovul.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin.Cand a inceput sa se lege compozitia se toarna 1 ou batut deasupra si se lasa la cuptor pana se gratineaza frumos.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele si mineralele.condimentele si carnea fiarta.Puneti un pic de apa fiarta.telina.5 .Cand sunt fierte.rosiile inabusite.se zvanta si se pune la fiert in apa rece cu ceapa.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1.cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt si 2 oua.Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust. Carnea de pui (pulpele)se spala. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.valentina ionita . Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape.apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA Timp de preparare: Pagina 140 .Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste spanac .2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras 3 oua Mod de preparare: Macaroanele se fierb in apa cu putin ulei .Se amesteca bine macaroanele cu restul ingredientelor si se toarna intr-un vas de yena uns cu unt.ro) __________________________________________________________ SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: pulpe pui o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii.strecurate se amesteca cu untul fierbinte .

pana ce grisul este fiert si a inceput sa se ingroasa.se serveste rece cu scortisoara sau dulceata.prefer grisul cu lapte .usor grisul si se amesteca incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor.Se amesteca usor si se mai fierb putin la foc mic. Am mai folosit : 2 leg loboda o ceapa uscata si 3 fire de ceapa verde un ardei gras 3-4 felii de telina o albitura un morcov 1.din pulpe fripturica .din aripi am preparat o ciulama cu mamaliguta.valentina ionita ..retetele mele (Gustos..faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Pagina 141 . __________________________________________________________ Bors de gaina cu loboda Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dintr-o gaina am preparat 4 feluri de mancare si anume: din piept am pregatit snitele. __________________________________________________________ GRIS CU LAPTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 11 linguri gris .piper alb leustean si tarhon verde dupa gust ulei nu se foloseste deoarece carnea isi lasa destula grasime Pentru taiteii de casa aveti nevoie de un ou .Cand laptele incepe sa clocoteasca .5 l bors sau dupa gust sare.cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt.strecurate se pun intr-o cratita cu unt fierbinte si se mai fierb putin la foc mic.un praf de sare.ro) ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras Mod de preparare: Macaroanele fierte.Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust.Se lasa sa fiarba la foc mic cca 10-15 minute.Se rastoarna in castronase sau in cupe.se toarna usor . Se servesc ca atare sau cu zahar.din maruntaie si restul bucatilor de carne am facut un bors cu taitei de casa .Grisul intodeauna se va intari cand se raceste 6 linguri zahar 1 pliculet zahar vanilat scortisoara dulceata Mod de preparare: Laptele se pune sa fiarba cu zaharul si zaharul vanilat.

putin ardei iute.se adauga oul.La sfarsit se adauga verdeata tocata fin.valentina ionita .Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga si ardeiul tocat marunt si se mai lasa la fiert .Bucatile de carne trebuie sa fie acoperite complet cu apa. Se omogenizeaza bine compozitia si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.Se serveste cu sos de soia si ardei iute.100 g morcov.50 ml sos de soia.frumoasa foc.250 g zahar...faina putin cate putin.piper alb si se mai fierb cateva minute.200 g unt.Se introduce tava la cuptor pentru a se coace si rumeni frumos.dupa care se toarna borsul clocotit in prealabil.un varf de cutit amoniac stins cu zeama de lamaie sau otet de mere.ro) Mod de preparare: Aluatul de taitei: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.2 linguri miere de albine.iar la final se adauga otetul in orez.deasupra un rand de creveti si cu ajutorul suportului din bambus se ruleaza foarte strans.Foile de alge se aseaza pe un suport de bambus daca aveti.se ruleaza si se taie fasii subtiri sau mai groase in functie de preferinta dumneavoastra.mierea de albine.se zvanta si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.spalata dar intreaga.100 g cozi creveti. Bucatile de carne se spala.retetele mele (Gustos.zarzavatul tocat marunt si loboda taiata fasiute.dupa care fiecare rulou se taie in buc de cca 2-3 cm.50 g unt.dupa care se adauga inapoi carnea.iar deasupra se pune un strat de orez racit. morcovul si albitura intregi sau taiate pe jumatate si se lasa sa fiarba la foc mic.In momentul in care sunt fierte bine se scot intr-un castron atat carnea cat si albitura.un ou.pe margine se pun felii de morcov. telina.Dupa ce se ia toata spuma formata se adauga ceapa curatata..250 g faina.ardei si castraveti.iar in zeama se adauga taiteii si se lasa sa fiarba cateva minute.50 ml otet balsamic. __________________________________________________________ ROMBURI CU NUCA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 200 g zahar.Am folosit ou de tara si taiteii au iesit o culoare galbuie .200 g creveti.sare.8 linguri cu lapte Pentru ornat: miez de nuca macinat si zahar Mod de preparare: Untul se freaca foarte bine cu zaharul.100 ml lapte.Restul orezului se imparte in buc de 40 g si li se da forma rotunda sau ovala .amoniacul si laptele. __________________________________________________________ SUSHI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g orez .100 g castraveti. Daca este cazul se mai adauga bors sau apa in functie de consistenta si de gustul borsului.telina.Dupa ce se taie se lasa la zvantat pana vor fi folositi. Pagina 142 .piper alb.100 g ardei gras rosu sau capia. Mod de preparare: Orezul se fierbe in apa cu putina sare.5-6 foi alge..se aseaza somon afumat deasupra si cozi de creveti.se potriveste de sare. Pentru glazura: 2 linguri cacao.Se intinde o foaie subtire.morcovul si ceapa.100 g somon afumat.

Prajitura cand este gata.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el. __________________________________________________________ Pagina 143 .telemea. Fiecare bucata de mamaliga se umple cu branza .telemea.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.amestecandu-se intr-una.cand a inceput sa clocoteasca apa.ro) Pentru glazura se topesc usor toate ingredientele la baie de aburi. Mamaliga gata preparata se poate rasturna pe un fund din lemn sau pe un platou si se taie bucati.retetele mele (Gustos.smantana. __________________________________________________________ MAMALIGUTA CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru mamaliga este nevoie de apa. Mamaliguta fierbinte se serveste cu unt.asa ca o las sa fiarba mai mult.Mie imi place mamaliga mai tare .valentina ionita .La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu acesta.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.urda smantana unt Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.cas.un praf de sare unt oua Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou .Fiecare rombulet se trece prin glazura calduta. Puteti folosi branza de burduf.cas.cand a inceput sa clocoteasca apa.grill sau jar pentru gratinare. __________________________________________________________ BULZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi branza de burduf. Se poate servi ca atare sau cu ochiuri romanesti.se raceste si se taie in romburi.apoi se pudreaza cu nuca macinata si zahar.malai.apoi se aranjeaza pe platou pentru a putea fi servite.amestecandu-se intr-una. obtinand astfel o forma rotunda.un praf de sare. se da forma unei mingiute rotunde si se aseaza intr-o tava. Se aseaza pe un gratar sa se usuce bine.urda separat sau combinate Pentru mamaliga este nevoie de malai.Dupa cateva minute.obtinand astfel o forma rotunda.apa.Deasupra se pune putin unt si se introduce tava la cuptor.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.Dupa cateva minute. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita . Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita inseamna ca este gata.Mie imi place mamaliga mai tare .branza.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.asa ca o las sa fiarba mai mult. unt.

peste cu mujdei.se adauga usturoiul tocat marunt si apa fiarta daca este prea acra sau prea deasa ciorba.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou ..valentina ionita .ro) CIORBA DE LOBODA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: loboda 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina o ceapa uscata sau 1-2 legaturi de ceapa verde 1 ardei gras 3-4 catei de usturoi uscat sau usturoi verde 1-2 rosii ulei(eu folosesc ulei de masline) leustean verde tarhon verde sare bors Optional cartofi Cine doreste poate drege ciorba cu 1 ou batut sau 1-2 galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura si smantana.Dupa cateva minute. morcovul.amestecandu-se intr-una. ca atare sau dreasa cu ou sau cu galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba si smantana..preparate din carne cu mujdei.ciulama.fasole.asa ca o las sa fiarba mai mult. __________________________________________________________ MAMALIGA simpla Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: malai apa un praf de sare Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.Mie imi place mamaliga mai tare .La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se serveste rece.oua romanesti.cand a inceput sa clocoteasca apa.Se adauga bors dupa gust si se potriveste de sare.telina taiate cubulete si optional cubulete de cartofi.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.Se pun la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt.smantana.Cand sunt aproape fierte se adauga ardeiul gras taiat cubulete si rosiile tocate marunt. Se poate servi cu branza.Borsul se da in clocot in prealabil. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el. __________________________________________________________ Pagina 144 .obtinand astfel o forma rotunda.se zvanta si mai apoi se rup frunzele si varfurile fragede.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Loboda se spala foarte bine in cateva ape. albitura.ciorbe.

cu zeama de lamaie.Se amesteca usor si se lasa cateva ore pana se topeste zaharul. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare. cu zeama de lamaie. Se pot servi fierte sau sotate in unt. __________________________________________________________ GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb.se aseaza intr-un castron si se presara deasupra zahar si zahar vanilat dupa gust. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste. Se pot servi fierte sau sotate in unt. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare.retetele mele (Gustos.zahar vanilat frisca pentru ornat Mod de preparare: Capsunele curatate de codite.ro) GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb. Pagina 145 . __________________________________________________________ CAPSUNE CU ZAHAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: capsune zahar.spala.valentina ionita . maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste. zvantate.

cascaval.salam sau ce doriti.valentina ionita . __________________________________________________________ SALATA SANATOASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: rosii castraveti ridichii rosii ardei gras rosu ardei gras galben ardei gras verde ceapa verde sau uscata marar verde.cas branza topita cascaval mustar ketchup Puteti folosi sunca. hipoglucidica Se poate folosi branza telemea.iar deasupra se aseaza o felie de rosie.apoi se aseaza feliile de sunca.se curata de coaja si se taie felii subtiri.pastrama.otet de mere sau otet balsamic 1-2 catei de usturoi sare piper busuioc oregano optional : branza. __________________________________________________________ SANDWICHURI CALDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi felii de paine neagra.patrunjel verde ulei de masline zeama de lamaie. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.una de castravete proaspat si putin ardei gras.piept de pui fiert sau la gratar sau ce aveti prin frigider castraveti proaspeti rosii ardei gras Mod de preparare: 1.una de castravete si una de ardei gras. Sandwichurile calde cu branza se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu branza topita.Deasupra se aseaza o rondea de rosie. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.castravetii se spala.se adauga felii de branza. Sandwichurile calde cu carnita se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu mustar si ketchup. 2.cascaval Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie feliute.salam.retetele mele (Gustos.usturoiul se curata si se taie Pagina 146 .ro) Se servesc reci cu frisca.urda . integrala.

oregano.cimbru..condimente si 1-2 catei de usturoi pisati.se taie fasii.retetele mele (Gustos. ienibahar.cartofi prajiti.Cand este aproape gata . Se serveste rece si este delicioasa.Se ia spuma si se lasa sa fiarba bine la foc mic.busuioc 1-2 catei de usturoi vin alb.otet de mere sau otet balsamic si sare.Toate se amesteca bine intr-un castron. Mititeii se pregatesc la gratar imediat sau se pot pastra in congelator.iar verdeata spalata se taie marunt.tarhon.se taie fasii in functie de preferinta dvs.usturoiul pisat si amestecat cu supa de carne. Se servesc cu garnitura de piure de cartofi sau legume.oregano. coriandru.chimen.Daca este cazul se mai adauga supa de carne .piper.busuioc.orez si diferite salate.zeama de lamaie.Fasiile de piept se tin o ora la marinat in vin. Se tine la frigider pana a doua zi. cimbru. __________________________________________________________ MITITEI PREGATITI IN CASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne porc 700 g carne vita 300 g carne oaie 1-2 buc rasol de vita o lingurita bicarbonat sare dupa gust condimente rasnite dupa gust : piper.piper.Supa obtinuta se foloseste pentru omogenizarea compozitiei.ardeiul gras se spala.zeama de lamaie Mod de preparare: Pieptul de pui dezosat .se mai stropeste cu putina zeama de lamaie.Este delicios.ceapa verde se taie cubulete(ceapa uscata se taie pestisori).dar cu atentie sa nu iasa prea moale compozitia. A doua zi se mai amesteca cca 30 min pentru a iesi compozitia pufoasa.ro) bucati mici.se adauga sosul pregatit din ulei de masline. tarhon.cartofi natur.legume fierte.se curata de cotor si seminte.dupa care se pun pe gratar. Carnea tocata se amesteca cu condimente.Apoi. Toata compozitia se amesteca foarte bine si se lasa cateva ore la frigider.Optional puteti adauga cubulete de branza telemea si cascaval.Ridichiile se spala si se taie feliute.valentina ionita . __________________________________________________________ Pagina 147 . si se formeaza mititeii prin tubul de carnati atasat la masina de tocat sau cu mana umezita cu apa sau putin ulei.se adauga bicarbonatul si se mai bate 20-25 de minute.sare. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: piept de pui dezosat sare.oregano usturoi dupa gust Mod de preparare: Rasolul de vita se spala si se pune la fiert in apa rece.

Mod de preparare: Sucul de lamaie si de la portocala .retetele mele (Gustos.Dupa gust se poate adauga putina miere de albine si putina scortisoara. Pagina 148 .piper.Se serveste rece.ulei balsamic. __________________________________________________________ SUC DE FRUCTE RACORITOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 lamai 3 portocale zeama de la o cutie mare compot de ananas 1.5 l apa minerala sau apa plata.5 l apa 4-5 lamai zahar din trestie de zahar sau miere de albine dupa gust zeama de la 3-4 portocale Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca foarte bine pana se dizolva zaharul sau mierea de albine.zeama de lamaie.Se serveste ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste.sare.galben) sau capia salata verde spanac proaspat ridichii ceapa verde usturoi verde masline ulei de masline zeama de lamaie otet balsamic sare.busuioc.se amesteca cu sucul de ananas si apa minerala sau apa plata.piper.valentina ionita .rosu. __________________________________________________________ LIMONADA Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 2.se toarna apa fiarta si se acopera foarte bine vasul pana se raceste.Dupa ce s-a racit se maesteca usor si se adauga peste salata.busuioc Mod de preparare: Toate legumele se spala si se pregatesc ca pentru orice salata. Peste cus-cusul spalat.se pastreaza si se serveste rece.ro) SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Cus-cus rosii castraveti ardei gras(verde.Se adauga sosul obtinut din ulei de masline.

se adauga putin unt si putina smantana.Acestia din urma se tin 20-25 min in apa cu otet. Cine doreste poate folosi pasta de tomate sau bulion pentru culoare. __________________________________________________________ Pagina 149 .piper.la fel si rinichii.morcovul si telina se scot deoparte.amestecand tot timpul pentru a evita formarea cocoloselor.Se potriveste de sare.Dupa ce sunt gata.Cand s-a omogenizat ciulamaua adaugati ciupercile.Intr-o cratita se adauga faina (eu pun de regula o lingura de faina la o portie de ciulama) si cate putina supa de legume pana se obtine consistenta dorita. Ceapa se toaca marunt. __________________________________________________________ CIULAMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi atat ciuperci conservate la cutie cat si ciuperci proaspete ulei faina o ceapa putin morcov unt smantana cateva felii de telina sare.Se adauga apoi.piper alb Mod de preparare: Ciupercile taiate felii subtiri se calesc cu impreuna cu putin morcov si telina in ulei incins.piper.ro) __________________________________________________________ TOCHITURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne de porc 2 rinichi 1 splina 200 g ficat o buc inima putina slaninuta 2-3 buc carnati 3-4 cepe usturoi dupa gust sare. se fierbe inabusit cu slaninuta adaugandu-se inima si carnea de porc cubulete.cimbru.Din cand in cand se adauga putina apa fiarta si se amesteca bine.Daca doriti pentru putina culoare puteti adauga cateva bucatele de morcov fiert si o mai lasati putin sa fiarba la foc mic.apoi se clatesc foarte bine.ficatul si spre sfarsit carnatii taiati bucatele.cimbru si se adauga putina boia dulce si usturoiul zdrobit.rinichii.boia dulce Mod de preparare: Carnea si maruntaiele se spala si se toaca cubulete sau feliute.retetele mele (Gustos. Se serveste cu mamaliguta si cu ochiuri romanesti.se potriveste de sare si piper alb.valentina ionita .Splina se curata bine de pielite.

pesmet prajit. varza smantana dupa gust mustar dupa gust zeama de lamaie sau otet de mere Pagina 150 .pesmet prajit.Se strecoara si se aranjeaza intr-un vas de yena us cu ulei de masline si tapetat cu pesmet in straturi alternative varza.ro) SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg andive ulei de masline patrunjel verde zeama de lamaie putin otet de mere sau otet balsamic mustar dupa gust sare.patrunjelul tocat fin. __________________________________________________________ SALATA DE VARZA PROASPATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta salata se poate prepara din varza alba.retetele mele (Gustos.varza.sos.piper masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde amaruie. __________________________________________________________ VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g varza de Bruxelles 200 ml smantana 100 g branza telemea 100 g cascaval seminte de chimen sare pesmet ulei de masline Mod de preparare: Varza de Bruzelles se curata si se fierbe cu grija in apa cu sare si seminte de chimen.se spala si se taie in lungime.varza.Este delicioasa si sanatoasa.rapida si foarte sanatoasa.sos.Se adauga sosul preparat din mustarul amestecat cu uleiul de masline. Sosul se prepara din smantana. Foile si miezul se desfac si se aseaza intr-un castron.branza si cascaval ras.valentina ionita . Este o salata simpla.sare si piper. Pesmetul se rumeneste in putin ulei de masline.varza rosie sau combinata.Se orneaza cu masline si se serveste rece.pesmet prajit.

piper.zeama de lamaie sau otet de mere si se potriveste la gust de sare si piper. semintele de chimen se vor incalzi putin pe foc.putin unt.busuioc. Ouale se bat bine cu putina sare.Dupa o ora se stoarce de zeama si se adauga sosul obtinut din smantana.zahar sau miere de albine.Apoi.cimbru patrunjel verde tocat fin Mod de preparare: Prazul curatat . Se serveste rece dupa 2-3 ore. __________________________________________________________ Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300-400 g sfecla rosie 1-2 lingurite chimen sare otet de mere miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.condimente. Pofta buna! __________________________________________________________ Hrean cu sfecla rosie in otet pe gustul tau Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 151 .cimbru. Sosul se prepara din apa. Omleta cand este gata rumenita pe o parte. miere de albine dupa gust si se toarna peste sfecla.busuioc si se toarna intr-o tigaie unsa foarte bine cu unt incins.se curata de coaja.Se toarna deasupra omletei un sos obtinut din smantana. __________________________________________________________ OMLETA CU PRAZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 2-3 buc praz 100 g ciuperci din conserva smantana unt sare. Pentru a se zdrobi (pisa) mai bine.sare.retetele mele (Gustos.mustar. partea nerumenita se rastoarna in tigaie.ro) miere de albine sau zahar dupa gust sare.piper.piper.patrunjel tocat fin.valentina ionita . Dupa ce este gata se rastoarna din nou pe platou si se orneaza cu praz si cu ciupercile taiate. se da pe razatoare si se presara cu sare dupa gust si semintele de chimen zdrobite (pisate).spalat se taie in felii si se fierbe in apa rece.se ia un platou mai mare decat tigaia care se aseaza deasupra tigaii si se rastoarna omleta pe platou. otet de mere.piper Mod de preparare: Varza se toaca fasii foarte subtiri si se sareaza.

se curata de coaja si se dau prin razatoare si se stropesc cu otet de mere pentru a nu se oxida(inchide Pagina 152 . Personal prefer ca hreanul si sfecla sa fie date prin razatoarea mica. se fierbe si apoi se da prin razatoarea mica. miere de albine si sare dupa gust.retetele mele (Gustos. miere de albine. peste. Personal imi place ca hreanul sa fie dat prin razatoarea mica. Hreanul ras se amesteca cu sosul preparat din otet de mere.iuteala hreanului putin ulei pentru a da un luciu. peste si legume. Sfecla rosie se spala bine. se zvanta si se da pe razatoarea mica sau se toaca la blender. legume si diferite sosuri. se zvanta bine si se da pe razatoarea mica sau se toaca la blender. Se pastreaza in borcane si se poate servi la preparate din carne. iar zeama lasata in timpul fierberii am folosit-o la prepararea sosului. __________________________________________________________ Hrean in otet pe gustul tau Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala otet de mere sare dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata dupa gust pentru a diminua din taria si iuteala hreanului 2-3 lingurite ulei pentru a da luciu. Eu am curatat sfecla rosie de coaja si am fiert-o la aburi. apoi se adauga putina apa pentru a obtine taria si consistenta dorita. stralucire preparatului final Mod de preparare: Hreanul se curata. Se pastreaza in borcane si se serveste la preparate din carne.ro) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala dupa gust otet de mere dupa gust sare de mare sfecla rosie dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata pentru a diminua din taria. stralucire produsului final Mod de preparare: Hreanul se curata. __________________________________________________________ SOS DE HREAN CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica 4-5 mere 3-4 cartofi miere de albine naturala otet de mere sare de mare Mod de preparare: Merele se spala. se spala.iar la sfarsit se toarna 2-3 lingurite ulei si se amesteca bine. se adauga sosul preparat din otet de mere.valentina ionita . se spala. se amesteca bine si se pune in borcane. Hreanul se amesteca cu sfecla rosie. sare dupa gust si dupa caz putina apa pentru a obtine consistenta si taria dorita. La sfarsit se adauga putin ulei.

legume fierte sau preparate la gratar 0.Patrunjelul se curata.700 kg maioneza 0.Se pastreaza in borcan la frigider foarte bine.otet de mere si miere de albine.se spala si se toaca marunt. vita. __________________________________________________________ SOS DE HREAN Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica sare de mare miere de albine naturala 300 ml smantana 200 ml supa de legume sau de carne otet de mere Mod de preparare: Hreanul se amesteca foarte bine cu smantana si supa.patrunjelul verde.ouale.otet de mere si miere de albine. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii. Se serveste la preparate din carne si peste.se fierb tari.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.retetele mele (Gustos.legume. Se serveste la preparate din carne. Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua. peste.valentina ionita .otetul.rasol din carne de pasare. __________________________________________________________ SOS REMOULAD Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.apoi se potriveste de sare.se curata si se taie marunt.apoi se taie marunt (cubulete).ro) la culoare). Tarhonul(daca aveti) se curata.se opareste putin. __________________________________________________________ SOS TARTAR Timp de preparare: Pagina 153 .tarhonul.apoi totul se amesteca si se potriveste gustul de sare.Cartofii fierti in coaja si curatati se dau prin razatoare.piperul si mustarul si se amesteca usor. Ouale se spala.limba fiarta.peste.sandwich-uri.se spala.se racesc.se raceste si se taie marunt.

zahar.mustar.se amesteca cu suc de rosii.3-4 cuisoare.pasta de tomate sau bulion un pahar de vin alb 300 g masline o lamaie curatata de coaja si taiata felii subtiri sare.piper. Se serveste la preparate din oua.se condimenteaza .apoi se taie felii. pasta de tomate sau bulion dupa gust.iar daca este prea subtire puteti adauga 1-2 linguri de digesta praf in loc de faina deoarece este un produs natural obtinut din porumb . Dupa ce bucatile de limba sunt fierte . putina sare.se sareaza dupa gust si se acopera sa fiarba la foc mic pana se inmoaie atat limba cat si zarzavatul. zeama in care a fiert limba in functie de consistenta dorita. Separat se pregateste sosul.foi de dafin.boabe de coriandru dupa gust un varf de lingurita miere de albine sau zahar o lingurita de ulei de masline Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece.tragand usor. Limba de vitel si cea de porc fierb mai repede decat cea de vita.cimbru si se amesteca cu uleiul turnat cate putin.foi de dafin. se scot . dupa care se curata foarte bine de pielita incepand din varf.boabe de piper.cimbru mustar dupa gust zeama de lamaie dupa gust un varf de lingurita zahar sau miere de albine putin vin alb Mod de preparare: Galbenusul fiert se zdrobeste fin cu furculita.se condimenteaza daca mai este cazul si se introduce la cuptor pana se obtine consistenta dorita.retetele mele (Gustos.o lingurita ulei de masline si se pun la fiert.zeama de lamaie.piper. feliile de lamaie.Cand incepe sa dea in clocot se ia spuma.se sareaza.maslinele crestate la capete si oparite in prealabil.o felie telina suc de rosii.ienibahar macinat.ajutandu-ne si de un cutit . De aceasta data am folosit 3 buc.Cand compozitia se intareste.telina si morcovul se paseaza bine .putin vin alb si se mai potriveste la gust de sare.piper macinat.cimbru.se adauga galbenusul crud.La sfarsit se adauga patrunjel tocat marunt si se opreste focul… Optional : Daca sosul este prea gros se mai adauga zeama in care a fiert limba. un varf de lingurita miere de albine sau zahar. Cand incepe sa fiarba sosul se adauga bucatelele de limba.piper. Ceapa.ro) ( redusa ) Ingrediente: un galbenus fiert un galbenus crud 200 ml smantana 100 ml ulei sare. Pofta buna ! Pagina 154 .se adauga smantana.carne si peste.limba de porc cca 800g o ceapa.se lasa sa se racoreasca.telina. __________________________________________________________ Limba cu masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita. vinul .se adauga ceapa. A½ morcov.morcovul.valentina ionita .

curcan. __________________________________________________________ Prajitura cu iaurt Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 cutii iaurt 9-10 linguri zahar 11 linguri ulei 1 1/2 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere coaja rasa de lamaie si de portocala 1 pliculet zahar vanilat faina cat cuprinde (ca la chec) Am folosit pentru umplutura jumatate de ananas proaspat.piper.Se adauga foi de dafin. Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se toarna jumatate din compozitie intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. __________________________________________________________ PRAJITURA FOIETAJ Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 155 .iar cartofii se pot fierbe intregi. Am curatat de coaja.dovleac.apoi turnati ultima jumatate din compozitie si introduceti tava la cuptor.nuci..cimbru dupa gust.valentina ionita .hrean sau cu sos remoulad.unde se aranjeaza frumos. cubulete sau felii.para si le-am taiat cubulete.cimbru. cartofi morcov albitura telina ceapa uscata sau ceapa verde tarhon verde patrunjel verde sare.foi de dafin putin vin alb Mod de preparare: Carnea se spala foarte bine si se fierbe in apa rece.piper.rahat .samburi dupa caz ananasul proaspat.Se poate servi cu lamaie.seminte..se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde.. rata.maioneza. Este o mancare rapida si foarte sanatoasa.mere.retetele mele (Gustos.o mandarina si o para.se scot frumos intr-un alt vas .cubulete sau fasii subtiri..Cand se raceste se pudreaza cu zahar pudra.sare. gasca.ce aveti dvs.ro) __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara din carne de pui. La mijloc adaugati branza.gem.La sfarsit adaugati putin vin alb. Cand este gata.mandarina.spalate si taiate rondele.Dupa ce luati spuma adaugati legumele curatate. gaina.

se toarna compozitia si se introduce la cuptor. Dupa ce s-a racit blatul.ro) Ingrediente: Pentru foi: 7 linguri zahar 7 linguri ulei 7 linguri lapte faina cat cuprinde cca 600 g 2 oua o lingura amoniac Pentru crema: 1 pachet unt 250 g zahar pudra 1-2 linguri cacao esenta de rom Mod de preparare: Amoniacul se stinge in laptele infierbantat. Crema se intinde dupa ce se racesc foile si se taie a doua zi(foaie.se adauga crema.zaharul.miezul de nuca. __________________________________________________________ SUFLEU DE PIERSICI Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 156 .ouale si se bat foarte bine.valentina ionita .se adauga zaharul putin cate putin.retetele mele (Gustos.Se adauga faina cat cuprinde(cca 600 g).crema. Se freaca bine untul cu zaharul pana se omogenizeaza si se obtine o pasta cremoasa.crema.apoi se amesteca cu untul frecat cu zaharul. Crema: Margarina si untul se freaca bine cu zaharul pana se obtine o pasta spumoasa.faina si praful de copt.Se tapeteaza tava.Se framanta aluatul si se imparte in trei parti.Se adauga uleiul.se adauga cacao si esenta de rom.Cele doua galbenusuri se freaca cu nessul.foaie.galbenusurile. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NESS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua intregi 2 albusuri 6 linguri zahar 15-16 linguri miez de nuca macinat 3 linguri faina 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie Pentru crema: un pachet margarina 1/2 pachet unt 150 g zahar 1 pliculet zahar vanilat 2 galbenusuri 2 .3 linguri de ness Mod de preparare: Blatul: Albusurile se bat spuma.deasupra se rade ciocolata.Se coace fiecare foaie pe dosul tavii la foc iute.foaie).

Se lasa sa se raceasca.retetele mele (Gustos.Cand carnea este fiarta si sosul a scazut suficient se adauga boabele de coriandru sfaramate si se potriveste de sare si piper.Se mai fierbe 3-4 minute si se opreste focul. Se stropesc jumatatile de avocado cu ulei de masline. __________________________________________________________ Pagina 157 .vinul rosu si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana incepe sa scada sosul.ro) Ingrediente: 500 g piersici bine coapte 300 g zahar 6 albusuri de ou 25 g unt zahar pudra dupa gust . Se serveste ca atre sau garnitura la preparate din carne si peste.valentina ionita .scotandu-se cu grija samburele. __________________________________________________________ TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de porc 2 cepe 2 linguri boabe coriandru un ardei gras rosu ulei de masline 500 ml .se amesteca cu albusurile batute spuma cu zaharul spuma si se aseaza intr-o forma unsa cu unt.Daca este nevoie se mai adauga vin.Se fierbe numai in vin rosu fara nici un pic de apa. Este o mancare delicioasa si nu dauneaza conducatorilor auto. __________________________________________________________ AVOCADO LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: avocado ulei de masline otet balsamic zeama de lamaie Mod de preparare: Fructele de avocado se spala si se taie pe jumatate.se zvanta si se taie cubulete.1 l vin rosu sare.grill.eu folosesc cca 7-8 linguri Mod de preparare: Piersicile (fara samburi) se fierb cu zaharul si 4 linguri cu apa. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei de masline si se adauga carnea .Se coace la foc potrivit si se serveste cald.se trec prin sita.piper Mod de preparare: Carnea de porc se spala.zeama de lamaie si otet balsamic si se aseaza pe gratar.

busuioc ulei de masline Pagina 158 .Cand este gata caramelul .Fructele trebuie sa ramana intregi.Cand fierbe apa adaug fructele si zaharul vanilat. Incercati este delicioasa! __________________________________________________________ CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: cartofi branza topita branza telemea dupa gust castravete verde rosii sare. Mod de preparare: Fructele se pun la decongelat.cimbru.stafide. __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE CU CARAMEL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi ce fructe va plac sau aveti la indemana.corcoduse.La sfarsit se adauga putin lichior de portocale.retetele mele (Gustos.Se serveste cu frisca sau inghetata. Intr-o oala pun apa la fiert in functie de fructele folosite si zahar dupa gust.zahar vanilat.2 portocale.cateva caise si visine din compot lichior de portocale sau de care aveti dvs.Se amesteca usor si se mai lasa la foc mic cateva minute.ro) COMPOT COCKTAIL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit pentru pregatirea acestui compot fructe din congelator si anume:caise. Se serveste rece. Se lasa sa se raceasca foarte bine si apoi se monteaza salata pe un platou sau individual in cupe.introduc feliile de fructe. Iese minunat acest compot.un grapefruit.este delicios.piper.Se lasa sa dea cateva clocote.miez de nuca macinat .valentina ionita .fiecare fruct isi lasa aroma lui.zahar din trestie de zahar dupa gust si zahar vanilat bio.biscuitii macinati si amestecati cu putina ciocolata topita. zahar dupa gust 1 pliculet zahar vanilat un pachet de biscuiti miez de nuca nuca de cocos stafide ciocolata frisca Mod de preparare: Zaharul l-am pus intr-o cratita pentru a se forma caramelul.nuca de cocos.visine. Eu am folosit de data aceasta : 2 banane.

se adauga ouale batute. Se face un sirop din zahar.Se lasa sa se raceasca si se scoate coaja de portocala. se aseaza rondelele de cartofi si se introduce vasul la cuptor pentru cca 15 minute.adaugati zaharul si coaja de portocala si fierbeti 1 minut.lapte si cacao.valentina ionita .zaharul vanilat si cateva picaturi de zeama de lamaie pana se obtine o bezea foarte tare.cimbru.Crema obtinuta se aseaza intre blaturi.busuioc si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumenesc frumos.Dupa ce ati obtinut caramelul adaugati compozitia si se introduce la cuptor.cu putina smantana deasupra sau garnitura .zaharul pudra. Foile de bezea se coc direct pe dosul unei tavi. __________________________________________________________ CREMA CARAMEL DE PORTOCALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 800 ml suc de portocale 200 g zahar 7 oua 30 g faina 1 portocala Mod de preparare: Portocala se curata de coaja.Pentru a vedea daca este gata se incearca cu o scobitoare.Este gata cand scobitoarea iese curata si uscata.Se fierbe pana se ingroasa.felii de branza telemea.Coaja se pastreaza. Se pot servi ca atare.Apoi.Intr-un vas de yena se toarna ulei de masline.Separat amestecati faina cu sucul de portocale.care se unge foarte bine cu ulei sau pe hartie de copt la fel de bine unsa.Se serveste rece ca atare sau cu frisca.o rondea de castravete si rosie.piper. __________________________________________________________ TORT DE BEZEA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 3 blaturi: 6 albusuri de ou un praf de sare 250 g zahar pudra 1 pliculet zahar vanilat putina zeama de lamaie Pentru crema : 6 galbenusuri un pachet de unt 250 g zahar un pahar cu lapte 2 linguri cacao Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu praful de sare .retetele mele (Gustos.Se presara cu sare.ro) Mod de preparare: Cartofii se curata. Intr-o cratita ardeti zahar dupa gust pentru caramel.Cand s-a racit se amesteca cu untul si se adauga treptat galbenusurile.se spala si se taie rondele. Se scoate vasul si pe fiecare rondea de cartof se aseaza putina branza topita. Pagina 159 .

Se subtiaza cu supa si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie si bucatile de broccoli. __________________________________________________________ MINGIUTE CU FRUCTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fructe confiate 200 g migdale 300 g alune 150 g cacao 200 g ciocolata alba 500 g miere de albine scortisoara dupa gust esenta de migdale Mod de preparare: Mierea de albine se da in clocot.bucatile de broccoli.scortisoara dupa gust. se taie cubulete si se fierb in apa rece.ceapa si usturoiul.Se drege de sare si piper si se da putin in fiert. __________________________________________________________ PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 160 .se spala.putina supa si cascavalul ras. Cartofii se curata. Cand s-a racit foarte bine se formeaza mingiute si se aranjeaza alternativ pe platou.Pasta obtinuta se potriveste de sare si piper si se drege cu smantana amestecata cu galbenusurile.iar cea de a doua parte cu razatura de ciocolata alba si se lasa la racit.retetele mele (Gustos.ro) __________________________________________________________ SUPA -CREMA DE BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g broccoli 250 g cartofi o ceapa 2-3 catei de usturoi 1-2 linguri ulei 150 ml smantana 2 galbenusuri sare.valentina ionita .fructele confiate taiate cubulete.se paseaza cartofii. Compozitia obtinuta se imparte in doua parti. Apoi. migdalele pisate in bucatele mai mari. Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei impreuna cu bucatile de broccoli.Prima parte se amesteca cu cacao.piper 200 g cascaval Mod de preparare: Broccoli-ul daca este proaspat se desface in buchetele si se spala. se toarna alunele. La servire se decoreaza cu cascaval ras si patrunjel tocat.esenta de migdale si se ia de pe foc amestecandu-se bine.

zaharul pudra.ro) Ingrediente: 4 oua 350 g zahar 350 g unt 350 g faina 100 g stafide 100 g migdale 2 pliculete zahar vanilat esenta de migdale Mod de preparare: Zaharul se freaca bine cu untul pana se omogenizeaza.Se scot si se aseaza pe platouri pana se racesc. __________________________________________________________ LAPTE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l lapte 1-2 linguri cu faina un praf de sare zahar pudra dupa gust vanilie dupa gust Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu praful de sare.Nu se pun mai Pagina 161 . Se adauga migdalele pisate si stafidele inmuiate in prealabil in putina apa calda sau rom.la distanta intre ele. __________________________________________________________ Prajitura cu morcovi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cani morcov ras 1 1/2 cana ulei 2 cani zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 1/2 lingurita de scortisoara 4 .se adauga ouale pe rand.valentina ionita .retetele mele (Gustos. Se coc la foc potrivit pana se rumenesc usor pe margine.scortisoara si faina cat inghite(4-5 cani). Se coace la foc potrivit si se incearca cu o scobitoare pentru a vedea cand este coapta.se adauga zaharul vanilat. Se taie rece si se dupa preferinta se poate presara deasupra zahar pudra.La sfarsit se adauga faina si se amesteca pana se formeaza un aluat potrivit de moale.se ia cate o lingura din spuma si se pun in laptele fierbinte.zaharul vanilat si esenta de migdale si se amesteca in continuare. Pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se pun gramajoare de aluat cu lingurita.5 cani faina Mod de preparare: Se amesteca morcovul ras cu uleiul. Laptele se pune pe foc si cand da in clocot.praful de copt stins in otet de mere sau zeama de lamaie.Nu se aseaza unul peste altul cat sunt calde.

nuci macinate. Separat .se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.Dupa ce s-a racit foarte bine se toarna compozitia intr-un castron.stafide si bucati de ciocolata.Se serveste rece. __________________________________________________________ BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g smochine 250 g curmale 200 g zahar pudra zeama de portocala zeama de lamaie zahar vanilat putin lichior de portocale sau esenta de rom miez de nuca Mod de preparare: Smochinele si curmalele se dau prin masina de tocat.se strecoara si se racesc.Se adauga si vanilie dupa gust si se lasa sa se raceasca.se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu zeama de portocala si putin lichior de portocale sau esenta de rom.zaharul pudra si vanilia se freaca cu galbenusurile.ro) mult de 3-4 bucati o data.La fel se procedeaza pana se termina spuma.retetele mele (Gustos.zaharul pudra si zaharul vanilat.Cand se ridica la suprafata. Taiteii se fierb in apa rece cu putina sare.Apoi.Se amesteca cu unt topit.apoi se scot cu spumiera pe un platou.se amesteca bine si se dilueaza cu putin lapte rece. Se modeleaza in forma de bilute si se trec prin miez de nuca macinat.valentina ionita .deasupra se pun bulgarii si se decoreaza cu miez de nuca. Deasupra se orneaza cu gem sau. __________________________________________________________ TAITEI CU NUCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluatul de taitei: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei miez nuca dupa gust zahar pudra zahar vanilat unt gem sau dulceata Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.se toarna cate putin amestecandu-se incontinuu peste laptele in care au fiert bulgarii.Apoi se intinde o foaie subtire.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.se adauga faina.se intorc usor sa fiarba si pe partea cealalta cca 1 minut. __________________________________________________________ Pagina 162 .

valentina ionita . o parte cu scortisoara si am presarat deasupra mac si nuca macinata .retetele mele (Gustos.Carnea se taie bucatele mici.iar cand albusul incepe sa se intareasca.piper alb Mod de preparare: Carnea de pui si cartofii se fierb .ca sa nu se rumeneasca. Pe o tava unsa cu unt se toarna bezele cu lingurita sau cu spritul gramajoare de albus la distanta de 5-6 cm una de cealalta.zaharul vanilat si zaharul pudra turnat treptat treptat pana se obtine o spuma(bezea) tare. Ceapa si ciupercile tocate marunt se calesc in unt.se adauga carnea taiata marunt.Se adauga si zeama de lamaie. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 200 g cartofi 2 cepe 150 g carne pui 3 linguri unt 200 g smantana 100 g iaurt 3 galbenusuri ou sare.se acopera cu o hartie.se potriveste de sare si piper alb si se mai lasa cateva minute sa fiarba.se adauga peste pasta de cartofi subtiata cu putina supa si se mai dau in cateva clocote dupa care se drege cu iaurtul amestecat cu smantana si galbenusurile de ou subtiate cu putina supa pentru a ajunge la aceeasi temperatura.Apoi.Cand s-su uscat. Pofta buna! __________________________________________________________ Cartofi fierti cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 163 .se scot din cuptor si se aseaza pe platou.iar cartofii se trec prin sita.ro) Bezele cu nuca si mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 albusuri de ou 250 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat un praf de sare o lingura zeama de lamaie unt pentru uns tava 1-2 linguri nuca macinata o lingura mac Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu un praf de sare.Se coc la foc moale. Eu am amestecat o parte din compozitie cu cacao si am presarat deasupra mac.Cand sunt gata calite.

Se face umplutura din miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine. se spala.Din cand in cand se unge cu acest sos pana este rumenit si patruns.Se freaca pana se omogenizeaza ca o pasta. Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.Se amesteca bine cu untul.3 linguri smantana (sau in functie de consistenta dorita) 3 .ouale si se potriveste de sare.condimente Mod de preparare: Curcanul se curata. Se amesteca cu branza si cascaval ras dupa gust si se potriveste de sare. piper si nucsoara. nucsoara Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate. __________________________________________________________ CROCHETE CASCAVAL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet unt 2 oua 2-3 lingurite sare 150-200 ml apa 400-500 g faina sau cat inghite aluatul un pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 300-400 g cascaval pentru compozitie si pentru ras deasupra foii Pentru uns foaia un ou batut cu putin suc de rosii Mod de preparare: Pagina 164 .piper.ce aveti dvs. __________________________________________________________ CURCAN UMPLUT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un curcan intreg 3-4 felii paine inmuiata in lapte 150.ro) Ingrediente: 5 cartofi 50 g unt branza rasa dupa gust cascaval ras dupa gust 2 .se spala bine si se lasa la zvanta.dupa care se umple curcanul si se coase.condimente.miere de albine si bere si se presara cimbru. se unge cu mujdei de usturoi .Se unge cu ulei de masline in interior . smantana si iaurt. Din cartofii fierti si scursi de zeama se face un piure care se subtiaza cu unt. se taie cubulete si se fierb in apa cu sare.200 g unt un borcan ciuperci 3 oua mujdei de usturoi dupa gust sare.ficatul de curcan dat prin masina de tocat. Cand se pune la fript se unge deasupra cu putin ulei de masline.piper.retetele mele (Gustos.oregano.ciupercile tocate marunt.4 linguri iaurt (sau in functie de consistenta dorita) sare piper.valentina ionita .

Se impacheteaza aluatul si se lasa la rece cca o jumatate de ora.Se fierbe in apa rece. A patra foaie cu zahar ars. Se intinde o foaie cam de 0.valentina ionita .condimente.ro) Se amesteca untul cu ouale. Se topeste 250 g zahar (zahar ars) si se pune pe cea de a doua foaie. Se unge o foaie cu crema.piper.Se pune pe foc.Se unge dosul tavii cu ulei si se intinde bine aluatul.Aluatul trebuie sa fie mai fluid si se lasa la frigider pana a doua zi.retetele mele (Gustos.zaharul si nucile. Pofta buna! __________________________________________________________ Garnitura pentru preparate din carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde o capatana usturoi sau dupa gust sare. Pagina 165 .Se lasa sa se raceasca pana a doua zi si se taie dupa preferinta.se potriveste de sare.mai completati.se adauga putina apa fiarta si se lasa sa scada putin sosul.apa.praful de copt.Se coc crochetele la foc potrivit.Daca mai este nevoie de apa.se adauga sarea.7 cm .se spala si se rupe in bucati.condimente Mod de preparare: Fasolea se curata. Se taie betisoare. Vor iesi 4 foi. Se face crema de ciocolata din 200 g lapte praf amestecat cu 5 linguri cacao si cu un pachet de unt.in funtie de lungimea dorita si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.faina. A treia foaie se unge cu crema.Dupa ce s-a fiert se caleste in putin ulei.zaharul vanilat si jumatate pachet de unt. Se unge cu oul batut amestecat cu putin suc de rosii si se presara cascaval ras.piper. Crema: Se amesteca untul ramas.se dizolva bine si se toarna peste foi. __________________________________________________________ PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 350 g zahar 450 g miez nuca macinat 2 pliculete zahar vanilat un pachet unt 50 g cacao 8 oua Mod de preparare: Faina se amesteca cu galbenusurile.albusurile batute spuma.La sfarsit se adauga usturoiul zdrobit(mujdei).

__________________________________________________________ MANCARE DE BAME Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata Pagina 166 .valentina ionita . 8. Cojile de portocale se tin in apa rece cel putin o ora pentru a se elimina amareala pe care o contin. 4.condimente vin alb Mod de preparare: In putin ulei se caleste ceapa tocata marunt. Se fierb in apa clocotita pana se inmoaie.retetele mele (Gustos. 2. In ultima zi o sa vedeti ca siropul se leaga ca o dulceata.ro) __________________________________________________________ GARNITURA PENTRU FRIPTURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 1-2 cutii ciuperci sare.piper.Dupa ce se topeste se adauga cojile.condimente si se lasa sa scada putin sosul. Se lasa la racit si se ambaleaza in borcane. 7.se adauga vin alb.Apoi.piper. 1.adaugandu-se restul de 375 g zahar si zeama de lamaie . Siropul se prepara din 375 g zahar si se toarna fierbinte peste cojile de portocale zvantate si se lasa pana a doua zi acoperite. 5. __________________________________________________________ COJI DE PORTOCALE CONFIATE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700 g coji portocale zeama de la o lamaie mare 750 g zahar Daca nu Mod de preparare: Cojile se pot taia fideluta sau cubulete.dupa care se lasa la zvantat. Siropul se scurge si se pune din nou la foc. 6. Dupa 3-4 zile se repata operatia. 3.se potriveste de sare. Se dau in cateva clocote si se rastoarna in alt vas.se adauga ciupercile tocate marunt.

Se adauga bucatile de lamaie.condimente si se presara mararul tocat fin. La final se potriveste de sare.se clatesc si se adauga peste carne si legume.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete si pulpele fierte sau prajite.Se adauga bucatile de lamaie.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete .condimente Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste cu putin ulei si apa fiarta impreuna cu morcovul taiat cubulete si ardeiul gras tocat marunt.Dupa ce au fiert.Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.condimente si se presara mararul tocat fin. La final se potriveste de sare. Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.retetele mele (Gustos.condimente Mod de preparare: Pulpele de pui se pot prepara prajite si adauga in bame la final sau fierte. Ceapa taiata marunt se inabuse in supa de carne impreuna cu morcovul taiat cubulete si cu ardeiul gras tocat marunt. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cutie carne chinezeasca sau carne fiarta 6 oua fierte tari 300 g unt Pagina 167 . Pofta buna! __________________________________________________________ BAME CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: De data aceasta am folosit : 3 pulpe pui 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata 3 fire ceapa verde 2 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .piper.piper.ro) 3 fire ceapa verde 2-3 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.valentina ionita .se clatesc si se adauga peste legume.Se completeaza cu supa de carne.Dupa ce au fiert.piper.pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.piper.

__________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g masline negre si verzi 200 g miez de paine inmuiat in lapte 100 g sunca presata sau de Praga 100-150 ml ulei 2 cepe maioneza dupa gust Mod de preparare: Maslinele fara samburi se dau prin masina de tocat impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine.mararul tocat marunt.peste care se aseaza carnea . Se preseaza bine tortul se orneaza cu maioneza si cu si se da la rece.condimente Mod de preparare: Painea se taie in 4 blaturi si se umple succesiv cu urmatoarele paste : 1.piper.Galbenusurile se dau separat prin masina de tocat si se amesteca cu mustar.se adauga mararul tocat marunt si untul frecat spuma.iar la sfarsit se adauga ceapa tocata marunt.Pasta obtinuta se freaca cu uleiul turnat incet.piper.albusurile tocate marunt.piper.piper. Galbenusurile frecat cu mustar.sare.peste carne se toarna compozitia formata din albusurile tocate.Se ruleaza si se da la rece pana a doua zi.gogosarii si castraveciorii tocati marunt. Pe o folie de celofan se presara pesmet. sunca sau costita afumata tocata marunt.apoi se toarna compozitia cu galbenusurile tocate.valentina ionita .condimente. 3. Untul amestecat cu ciupercile taiate marunt.putin ulei.condimente. Pateul de ficat amestecat cu castraveciorii si gogosarii tocati marunt.sare.sunca tocata cubulete si maioneza Pagina 168 . __________________________________________________________ TORT APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o paine rotunda 2 cutii pate de ficat un pachet unt 1-2 legaturi marar verde 5 oua fierte mustar castraveciori murati dupa gust gogosari acri dupa gust o cutie ciuperci sunca sau costita afumata sare.ro) sare. 2.condimente 1-2 legaturi marar verde mustar gogosari acri dupa gust castraveciori murati dupa gust Mod de preparare: Albusurile se dau prin masina de tocat si se potriveste de sare.retetele mele (Gustos.piper.

Se potriveste de sare.se adauga feliile de rosii. Compozitia se aseaza peste blat.oregano.piper.Se adauga scoicile.calamar inele.ro) dupa gust.maslinele.pui sepie 500 g rosii curatate oregano.branza si cascaval ras. __________________________________________________________ CROCHETE DE CARTOFI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 600 g cartofi 3 galbenusuri 3-4 linguri de faina sare 1 ou intreg pesmet Mod de preparare: Cartofii se fierb si se face un piure la care se adauga 3 galbenusuri si faina. __________________________________________________________ PIZZA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei Pentru umplutura: 3 linguri ulei 3 catei de usturoi 2 cepe 100 g carne scoici.piper masline branza .valentina ionita .Se lasa la frigider sau la congelator cateva ore. Se servesc garnitura la preparate din carne si peste.Se dau prin faina.crevetii si bucatile de sepie si se prajesc cateva minute.calamarii. __________________________________________________________ CIOCOLATA DE CASA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 169 .prin oul batut si prin pesmet.Dupa ce s-a racit.creveti. Se coace la foc potrivit.retetele mele (Gustos.dupa care se prajesc in ulei incins.cascaval Mod de preparare: Se prajesc in ulei incins usturoiul tocat marunt si ceapa taiata pestisori.se fac crochete rotunde sau lungi cat degetul.sare.

se adauga mustarul.ies la fel de delicioase. le stropim cu zeama de lamaie .ro) 600 g lapte praf 100 g cacao 1 kg zahar 250 g apa 1 pachet de unt In compozitie puteti folosi ce ingrediente va plac sau aveti la indemana(nuci.se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii".apoi se ia dupa foc.putina ceapa verde tocata .Se adauga zeama de lamaie si se bate in Pagina 170 .marar tocat si deasupra bucatele de cascaval .se adauga untul taiat bucatele.Se lasa focul mic.Se amesteca incontinuu.se raceste. Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI LA GRILL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: ciuperci proaspete ceapa verde marar verde sare.albusul crud si se amesteca usor. __________________________________________________________ MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus fiert 1 galbenus crud zeama de lamaie dupa gust sare 1-2 lingurite mustar Mod de preparare: Un ou se fierbe.peste.piper. Se toarna in tava si cand se raceste se introduce tava la frigider.se amesteca pana se omogenizeaza.retetele mele (Gustos.un praf de sare. Apoi. Asezam ciupercile (numai palariile)in tava. Galbenusul fiert se paseaza foarte bine cu furculita pentru a evita formarea cocoloaselor.alune.se incorporeaza uleiul usor prin batere manuala sau cu robotul. Se pot pregati si la gratar.dupa care se toarna cate o picatura de ulei de masline in fiecare .se toarna laptele praf amestecat cu cacaoa.se curata si se seapara albusul de galbenus.bucati de ciocolata) Mod de preparare: Dupa ce de in clocot apa cu zaharul. Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde ca atare sau garnitura la carne de orice fel.condimente ulei de masline cascaval Mod de preparare: Ciupercile se spala. Se tin 10 minute in apa cu putin otet . Se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min.valentina ionita .dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.

se taie bucatele si se pune la fiert in apa rece cu condimente.piper 1 praz o crenguta de cimbru jumatate lingura amidon dizolvat in apa rece 150 ml supa pasare 20 g grasime pasare topita Mod de preparare: Ouale se pun la fiert in apa rece timp de 10 minute.marul se spala .. Scoicile se spala.sare.se pun la fiert la baie de aburi timp de o ora intr-o oala in care adaugam 10 ml cherry. 50 ml supa pasare.iar carnea se toaca marunt si se amesteca cu gogosarii si castraveciorii taiati cubulete.fierbeti mai intai carnea si apoi zarzavaturile in supa de carne.telina.stevie. Se aseaza pe platou..se racesc in apa rece si se curata usor de coaja.prazul tocat marunt si crenguta de cimbru. __________________________________________________________ SALATA BOEUF Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 7-8 cartofi 4-5 morcovi 3 albituri o telina un mar 1 kg carne vitel o cutie de mazare maioneza dupa gust sare.Se fierb alaturi de cartofi si de carne intr-o oala mai mare.retetele mele (Gustos.sare.piper.albitura.se scot prazul.valentina ionita . Dupa ce au fiert si s-au racit. Morcovii.cimbru 2 â€" 3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Mod de preparare: Carnea se spala.maioneza dupa gust si se amesteca toate ingredientele usor.cimbrul si lichidul ramas.O pastrati la rece pana o folositi.spanac 15 ml cherry sare.se orneaza cu maioneza si in rest dupa imaginatia si rabdarea dvs.La fel se procedeaza si cu celelalte legume.ro) continuare pana se alifiaza compozitia si se mai bate pana la omogenizare si sa se obtina consistenta dorita si gata.Dupa ce au fiert. Scoicile se aseaza pe un platou. se curata de coaja si se taie in doua. Se adauga mustarul.piper.cimbru. Pagina 171 . __________________________________________________________ SCOICI CU OUA DE PREPELITA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g scoici 12 oua de prepelita 100 g foi de salata.cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare.trei bucati in functie de marime.Daca nu au loc toate..

Se repeta operatia pana cand se ingroase si se intareste compozitia.timp de 10 minute.ro) Se taie fundul oualelor si se pun intr-o oala impreuna cu putina sare. Pentru sirop.Se pune vasul la fac slab si se bate compozitia inca 10 minute. Pofta buna! __________________________________________________________ SALATA CRUDITATI CU BRANZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 300 g branza de vaci proaspata 1-2 castraveciori proaspeti 1-2 rosii 3-4 oua fierte maioneza pentru ornat masline.Se pot insiropa savarinele cat sunt calde cu siropul rece sau se toarna siropul cald peste savarina rece.dar trebuie sa mai ramana o margine de sustinere intre capacel si partea de jos.prazul fiert mai inainte.valentina ionita .Se coc la foc mic 35-40 de minute (in functie de cuptor).piper se se toarna deasupra oulelor si scoicilor. Se rastoarna din forme si se taie deasupra ca un capacel .retetele mele (Gustos.Se unge cu unt formele de savarina. Separat la foc mic se inmoaie foile de salata.100 g supa de pui calda si se dau intr-un clocot. Se scot ouale si se aseaza in jurul scoicilor pe platou. Pofta buna! __________________________________________________________ SAVARINELE COPILARIEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 7 oua 7 linguri zahar pudra 7 linguri de faina 2 pachete zahar vanilat Pentru sirop: 200 g zahar 300 ml apa 150 ml rom 600 g frisca gem.jeleu sau gelatina colorata Mod de preparare: Ouale intregi cu zaharul si zaharul vanilat se bat cu telul la rece.Se incorporeaza usor faina.5 ml cherry.jeleu sau gelatina colorata si se orneaza cu frisca.se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia.stevie. Se ia de pe foc si se varsa peste scoici si oua.se fierbe apa cu zaharul 5-10 minute si dupa ce se opreste focul se adauga romul. In zeama ramasa se adauga amidonul diluat si grasimea de pui si se mai da intr-un clocot.patrunjel verde Pagina 172 .se potriveste de sare.Se unge cu gem.spanac.

ro) Mod de preparare: Se aranjeaza in felul urmator : 1.mustar si bulion se face un sirop care se fierbe la foc mic.piper dupa gust.retetele mele (Gustos.valentina ionita .apoi se adauga sos si se fierb 20-30 min la baie de aburi. __________________________________________________________ GOGOSARI CU STRUGURI Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 3 kg gogosari l otet 500 g zahar o lingura sare piper boabe boabe struguri albi si negri Mod de preparare: Zaharul se caramelizeaza putin.Se pun in borcane. un rand maioneza 5.Se adauga sare.piper.ulei. un rand branza dulce 3. Pofta buna! __________________________________________________________ GOGOSARI IN SOS TOMAT Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml otet 400-500 g zahar 500 ml ulei 750-800 g bulion 3-4 foi de dafin piper putin mustar dulce Mod de preparare: Din otet. un rand maioneza 7. un rand castraveti taiati cubulete mici 4. un rand de ceapa verde tocata marunt 2. un rand branza dulce 9.zahar. Gogosarii taiati felii se pun in acest suc si se dau putin in clocot. un rand rosii taiate cubulete 6. Se serveste rece. un rand maioneza Se poate orna cu masline. Gogosarii se spala si se scoate cotorul si semintele.se adauga sarea.Deasupra se pune un capacel de gogosar si se aseaza in borcan unul peste Pagina 173 . un rand oua taiate cubulete 8.patrunjel verde. Gogosarii se umplu cu boabe de struguri.otetul. Se oparesc in compozitia de mai sus si se dau la rece.

Sunt deliciosi.Daca scobitoarea este curata.ro) altul in asa fel incat sa nu iasa strugurii. coaja rasa de lamaie.retetele mele (Gustos. Se pudreaza cu zahar pudra si se taie rece dupa preferinta.Se scot cu paleta.piper dupa gust Mod de preparare: Gogosarii taiati felii se calesc in ulei.se uniformizeaza si se introduce la cuptor la foc potrivit.Se mai fierb cateva minute si se amesteca usor. scortisoara dupa gust si se framanta foarte bine compozitia obtinuta.valentina ionita .Se toarna zeama peste ei si se leaga bine borcanul.Se adauga nuca si dovleacul ras pe razatoarea mare.dupa care se adauga zaharul.Se pun fierbinti in borcane. __________________________________________________________ GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml ulei o cana zahar o cana otet 1 borcan mustar dulce sare. __________________________________________________________ TURTITE CU NUCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pagina 174 .otetul.Se fierb cateva minute pana se obtine un sos ca o smantana si se adauga gogosarii.mustarul.piper.se capseaza si se pastreaza la loc racoros.prajitura este coapta.sare. __________________________________________________________ Prajitura cu dovleac Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g dovleac crud 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust 80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul . Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina . Este o prajitura rapida si foarte gustoasa.zaharul si faina. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere.Pentru a vedea daca prajitura este coapta se incearca cu o scobitoare.

__________________________________________________________ OREZ CU NUCI SI STAFIDE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: orez stafide miez de nuca macinat zahar dupa gust zahar vanilat dupa gust esenta de rom ulei Mod de preparare: Orezul se alege.Cand este rumenitse stropeste cu esenta de rom si se serveste cald. Cand este aproape fiert se adauga zahar si zahar vanilat dupa gust.se toarna ulei(de exemplu eu folosesc la 3 cescute de orez 3-4 linguri de ulei) si se da la cuptor.se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece.Dupa ce a fiert se adauga stafide si miez de nuca.Se coc in cuptor.Daca doriti il puteti servi si rece cu dulceata deasupra.Pe fiecare foaie asezam nuca macinata amestecata cu zahar.Se Pagina 175 .ro) 500 g faina 500 g miez de nuca 500 g zahar 600 ml apa un praf de sare 4-5 pliculete zahar vanilat 150-200 ml ulei Mod de preparare: Din faina.ulei.dupa ce s-au inmuiat se mai lasa. __________________________________________________________ COLTUNASI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine.Se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Din fiecare bucata se va obtine cate o foaie subtire cat o farfurie intinsa.se taie cubulete si se fierb.valentina ionita .retetele mele (Gustos.zahar vanilat.un praf de sare se prepara un aluat tare si se portioneaza in bucatele cat nuca.deoarece foile.Stratul de foi se face mai inalt. Dupa ce s-au copt se insiropeaza cu un sirop obtinut din zahar si apa.se curata.Intr-o cratita se toarna orezul amestecat cu stafide si nuca.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure.

se spala si se fierb intregi cu putin busuioc. Se lasa sa fiarba la foc potrivit. Dupa ce s-au inabusit usor.condimente.spalat. Macul macinat se amesteca cu zaharul. Cind totul este bine fiert.apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara. Se topeste jumatate din cantitatea de unt .ceapa tocata marunt si cimbrul. se adauga usturoiul zdrobit si se potriveste de sare si piper. In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura. Pagina 176 .Apoi. __________________________________________________________ SUPA DE LINTE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 morcov jum albitura 1/2 telina o ceapa mica 3 catei usturoi 400 g linte 100 g unt cimbru. Dupa citeva clocote.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata. iar restul de zarzavat se da la o parte. cartoful si ceapa. se spala si se lasa 3-4 ore la inmuiat in apa rece. Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii. se strecoara supa si se trece prin sita numai lintea.se pune la fiert in apa rece.care se taie in patrate.retetele mele (Gustos.pana se obtine o pasta.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta.stafidele si putina apa.Din aluatul obtinut se intinde o foaie. se adauga piureul obtinut si se amesteca bine pana se omogenizeaza.zaharul vanilat.sare 1 cartof potrivit patrunjel Mod de preparare: Lintea se alege . La masa se serveste cu gogosele din cascaval sau crutoane..piper. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu orez Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare. se toarna zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita.ro) amesteca cu faina.piper. Se mai lasa sa fiarba cca 20 min.tocat cubulete. Se rastoarna supa in castron si se adauga restul de grasime si patrunjelul tocat marunt.valentina ionita . se adauga zarzavatul curatat.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca.

piper. sare.Se amesteca foarte bine compozitia si se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni pufoasa compozitia. Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin.retetele mele (Gustos. Ardeiul gras sau capia se spala. se toarna sosul si orezul fiert.Daca mai este cazul se mai completeaza cu vin. rosiile se fierb inabusit cu putin ulei.condimente(cimbru.Se ruleaza cu partea lucioasa in exterior pentru a avea un aspect placut. usturoiul.sunca. se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori.Aceste sarmalute cu carne de vitel sau carne de vita vor iesi extraordinar de fragede si de gustoase fierte in vin. Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin.carne la gratar(orice aveti in frigider) Pagina 177 . Se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie putin. Se servesc cu iaurt sau smantana.Nu adaugati bors sau apa. Carnea tocata se amesteca cu condimente. piper. Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit.valentina ionita . Pofta buna! __________________________________________________________ Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne vitel 3 cepe 2 legaturi marar 4-5 linguri orez(dupa gust) pasta de tomate 3-4 rosii sare.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati . mararul si ceapa tocata. ardeiul. condimente. Pe bucata de vita se aseaza putina compozitie si se invelesc cu grija sa nu se desfaca in timpul fierberii.tarhon) Pentru fierberea acestor sarmalute folositi numai vin alb. Ceapa. piper. __________________________________________________________ SPAGHETE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete puteti folosi salam.iar apoi se introduce vasul la cuptor pana sunt fierte si rumenite. se spala si se taie marunt sau pestisori. Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine. Se aseaza intr-o tava. apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare.Se toarna vin alb pana sunt acoperite sarmalele. Rosiile se oparesc 1 minut.pasta de tomate. Mod de preparare: Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei. apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime. se adauga pasta de tomate. iar orezul se spala foarte bine. Se aseaza sarmalele in cratita. se decojesc si se toaca cubulete.carne fiarta. se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi.ro) Ceapa se curata.se adauga feliile de rosii decojite. Usturoiul se toaca marunt.

se zvanta bine.se adauga ardeiul gras.bulion sau suc de rosii 2-3 rosii condimente-cimbru.Cei care nu au restrictie la sare.Se adauga vinul alb.branza topita.pasta de tomate sau bulionul.sucul de rosii.pestele va fi patruns foarte bine. Ceapa si ciupercile se inabuse bine in unt. sare ulei usturoi otet ou faina malai Pagina 178 .piper.se spala.usturoiul tocat marunt.Cascaval se adauga si la servire.branza .Merge foarte bine si o mamaliguta.valentina ionita .retetele mele (Gustos..condimente.Fiind crestat.cascavalul. __________________________________________________________ CARAS PRAJIT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: caras proaspat faina malai sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Pestele se curata.apoi poate fi servit cu zeama de lamaie sau mujdei de usturoi. Daca este cazul se mai adauga putina apa fiarta in sos.il pot sara inainte de prajire. Separat se pregateste sosul.se potriveste de sare..rosiile taiate cubulete. Cand sunt fierte.se fac crestaturi pe fiecare parte a pestelui la distanta de 1-2 cm.Peste ele se adauga sosul si se amesteca usor la foc mic pana se omogenizeaza.ro) branza cascaval 2 cubulete branza topita 1 ardei gras jumatate ceapa 2-3 catei de usturoi ciuperci proapete sau din conserva 100 g unt pasta de tomate.Se scoate pe hartie absorbanta.busuioc un paharel vin alb Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.Nu se fierb prea mult sa se sfarame. Pestele se da prin faina amestecata cu malai si se prajeste in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________ FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: file de macrou sau de care aveti dvs. se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.

faina amestecata cu putin malai si se prajesc.sarea.Apoi adaugati stafidele si celelalte 3 cani de faina foarte usor.valentina ionita . __________________________________________________________ SALATA DE FASOLE USCATA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Eu cand pregatesc aceasta salata . Amestecati putin lapte cu zahar pudra si decorati chiflele.Ungeti chiflele si introduceti tava din nou la cutor pana se rumenesc. Dupa 3 ore se scot.dupa care le transferati la distanta una de cealalta intr-o alta tava.ro) Mod de preparare: Fileurile de macrou se pun intr-un vas cu putina sare. Sunt delicioase pentru micul dejun.Se scoate tava si se portioneaza in mod egal.nucile si 2 cani de faina. Se unge si se tapeteaza o tava cu faina si se toarna aluatul.scortisoara. __________________________________________________________ CHIFLE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cana zahar 1-2 lingurite scortisoara un praf de sare drojdie jumatate de cana cu miez de nuca pista marunt 2 cani faina jumatate de cana cu unt lapte 4-5 oua alte 5 cani de faina o cana si jumatate de stafide o cana zahar pudra Mod de preparare: Intr-un vas se amesteca drojdia cu zaharul.Se amesteca toate ingredientele si se adauga ouale si o cana de faina.se scurg bine si se dau prin ou.amestecand in continuare foarte bine.Untul se topeste si se adauga o jumatate de cana de lapte. Se servesc cu lamaie sau mujdei. Separat se mai bate un ou.Se introduce la cuptor pentru cca 15 minute.piper Pagina 179 . Se acopera cu o parte otet si trei parti apa si se da la rece. Se acopera cu un prosop curat se se lasa la crescut timp de 40-45 de minute.retetele mele (Gustos.maro.pestrite) morcov telina castraveciori murati gogosari acri ceapa uscata sau ceapa verde usturoi zeama de lamaie sare.combin culorile boabelor de fasole(boabe albe.putin ulei si usturoi taiat dupa gust.

morcovul.piper alb usturoi dupa gust ceapa verde dupa gust Mod de preparare: Ardeiul gras se spala si se taie cubulete.albitura.castraveciorii.se zvanta. Telina.retetele mele (Gustos.gogosarii taiati cubulete. fasolea verde fiarta si taiata marunt.jambon telina albitura morcov mere boabe de porumb ardei gras verde ardei gras rosu ardei gras galben boabe de mazare proaspata sau din conserva fasole verde miez de nuca zeama de lamaie sare.acreala. __________________________________________________________ SALATA DE CRUDITATI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Daca nu tineti post puteti adauga cubulete de sunca presata.valentina ionita .de Praga. Separat telina si morcovul se vor da pe razatoarea mica.usturoiul pisat si maioneza dupa gust.Se serveste rece ca atare sau garnitura la preparate din carne.Se fierb bine.Daca doriti puteti adauga cubulete de sunca sau jambon.piper alb Mod de preparare: Telina se curata.ceapa taiata pestisori(puteti sa o frecati cu sare.miezul de nuca se taie marunt.se spala .piper.Deasupra se aduga masline.piper.Se potriveste de sare.zeama de lamaie si se amesteca cu boabele de fasole.merele se dau prin razatoare si se amesteca cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.patrunjel verde.ceapa si usturoiul se toaca foarte marunt.Se serveste in cupe ornate cu frunze de salata verde.se adauga boabele de mazare fierte.Apoi.ro) Mod de preparare: Boabele de fasole fiind din mai multe soiuri se vor fierbe separat. se da pe razatoarea mica si se stropeste cu zeama de lamaie pentru a nu-si Pagina 180 .Se adauga boabele de porumb si se amesteca cu maioneza.dar sa ramana bobul intreg.Se potriveste de sare.spalata si stoarsa). __________________________________________________________ TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou o telina potrivita un mar potrivit zeama de lamaie sare.Se limpezeste cu apa calda si se lasa sa se scurga bine.miez de nuca.

piper.Cand sunt fierte se adauga taiteii.Carnea se spala bine. Daca nu este post puteti orna cu albus de ou dat pe razatoarea mica.dupa care se adauga rosiile decojite si taiate marunt sau pasate.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie 1-2 cartofi rosii dupa gust(daca va place mai rosie puneti mai multe) o ceapa fidea sau taitei patrunjel verde tarhon verde daca aveti sare.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.integrala) o cana apa Pagina 181 .Iese dietetica. Merele se spala.fideaua si se lasa sa fiarba putin. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece. Se amesteca telina cu merele.implicit mai sanatoasa.se adauga taiteii sau fideaua .rosiile decojite taiate cubulete sau pasate.ro) schimba culoarea.Se ia spuma si se lasa sa fiarba.cartofii taiati cubulete si se lasa sa fiarbaputin.se curata de coaja se dau pe razatoarea mica si se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt .se pune la fiert in apa rece. se adauga zarzavatul. 2.sare si piper.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime. __________________________________________________________ SUPA DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.piper.cimbru.valentina ionita . La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul. Se aseaza intr-o cupa ornata pe margine cu salata verde.cimbru.deasupra se orneaza cu masline. iar cand este aproape fiarta carnea.partile osoase.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.implicit mai sanatoasa. __________________________________________________________ Turtite Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 cani faina (alba.piper.Iese dietetica.se adauga maioneza si se potriveste de acreala.cimbru lamaie 1 ou Mod de preparare: 1. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne. Zarzavatul si cartofii taiati cubulete se pot inabusi .retetele mele (Gustos.Se serveste rece cu paine prajita.Cand sunt toate fierte se drege cu un ou batut .patrunjel verde.Se potriveste de sare. se potriveste de sare. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.

La fel se procedeaza si cu arpagicul. Pot fi servite ca desert sau chiar garnitura la friptura pentru cei care adora gustul dulce-acrisor.siropul se lasa la racit.vanilie.1 kg zahar.valentina ionita .Se sterilizeaza in baie de aburi 10-15 minute din momentul fierberii.ro) 2 linguri ulei un praf de sare Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat omogen.Friptura de rata sau de gasca cu arpagic este o minunatie.otetul. Mod de preparare: Usturoiul curata se aseaza in borcan sau borcane.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi in vasul in care au fiert borcanele.zaharul si conservantul sau aspirina timp de 3 minute.scortisoara.la fipturi.Se fac turtite care se coc direct pe plita sau in tigaie si se servesc cu branza.Se toarna peste usturoi si se capseaza borcanul sau borcanele si se pun la fiert intr-un vas cu apa timp de 40-50 de minute din momentul inceperii fierberii.Borcanele se invelesc in hartii pentru fiert. __________________________________________________________ USTUROI SI ARPAGIC MURAT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g usturoi mare 150 ml otet 150 ml apa 150 g zahar 1 plic de conservant sau aspirine. Aceeasi compozitie o folositi si pentru arpagic.Se fierbe apa.pasta de branza.dar tari samburi de migdale sau de caise 1 l vin rosu 1 kg zahar 1 l apa scortisoara.Dupa cateva clocote.cuisoare dupa gust. __________________________________________________________ Pagina 182 .se toarna peste prune si se adauga conservant sau cate o aspirina la borcan si se sigileaza.peste.vanilie Mod de preparare: prunele se spala si se scot samburii. __________________________________________________________ PRUNE IN VIN ROSU Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: prune coapte. Se toarna peste ele urmatorul sirop: 1 l vin rosu.retetele mele (Gustos.cuisoare.1 l apa. carne. Se pot folosi la sosuri.cascaval.In locul samburilor se pune cate un miez de migdala sau sambure de caisa si se aseaza in borcane.

Se presara menta si rozmarin.Zaharul si galbenusurile se amesteca cu gelatina si se fierb din nou la bain marie.smantana.apoi se toarna compozitia.sare.piper alb. Se completeaza cu batoanele de surimi rumenite in putin ulei sau pe gratr.Se amesteca totul cu frisca.1-2 catei de usturoi.rozmarin.laptele si coaja de portocala se fierb in bain marie. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: varza murata carne tocata sau carne de porc si slanina afumata 3 cepe o lingura orez sare.si se toarna sosul obtinut. __________________________________________________________ TORT DE PORTOCALE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 foi de gelatina 5 portocale 600 g frisca 400 g piscoturi sampanie 4 galbenusuri o cana lapte si separat 1 l lapte coaja de la 2 portocale o cana zahar Mod de preparare: Gelatina. Mod de preparare: Se amesteca smantana.condimente.piper alb.frunze de telina.ro) SALATA DE SURIMI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: surimi.frunze de menta.zeama de lamaie pana se obtine o pasta omogena.Fundul formei se tapeteaza cu portocale.boia dulce o cana smantana pasta de tomate Mod de preparare: Puteti folosi carne tocata sau carne de porc si o bucatica de slanina afumata pe care le dati prin masina de tocat alaturi Pagina 183 .Separat ornam cupele sau castronelele in care vom servi salata cu frunze de salata verde.retetele mele (Gustos.frunze de telina.piper.zeama de lamaie dupa gust.valentina ionita . Piscoturile se inmoaie in putin lapte si se aseaza pe marginile formei.salata verde. Se serveste rece alaturi de paine prajita.Se potriveste de sare.usturoiul pisat. Portocalele se curata si se taie rondele. Se lasa la rece si apoi se rastoarna compozitia.

Varza murata se spala.Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de varza. Pofta buna! __________________________________________________________ FRANZELA UMPLUTA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1.piper.Se potriveste de sare.Apoi se toarna berea neagra .cimbru.piper.cimbru. 200 g carne fripta 150 g salam uscat 2 sardele 1 castravecior acru 100 g cascaval ras 100 g unt 2-3 linguri smantana Pagina 184 . Cand se serveste mai puteti adauga smantana. Se adauga 2-3 pahare de apa calda si se introduce la cuptor..ro) de 3 cepe.se presara boia dulce si piper si se rumeneste in putina grasime.se condimenteaza dupa gust cu piper.se toaca ca taitetii.ienibahar.condimente.unul de carne..busuioc si se unge cu putina miere de albine pentru a se rumeni frumos.se unge cu ulei pe afara si in interior.busuioc cateva boabe de piper. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 pui ulei de masline sau de care aveti sare.se adauga boabele de piper. Se inabuse o lingura de orez si se adauga in carne. boabele de coriandru .ienibahar.se sareaza.Spre sfarsit se adauga o cana de smantana simpla sau amestecata cu pasta de tomate si se mai da la cuptor pana se rumeneste.retetele mele (Gustos.foile de dafin si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.cateva boabe coriandru 2 foi de dafin o sticla cu bere neagra miere de albine pentru uns puiul Mod de preparare: Puiul se spala bine. Se stropeste in permanenta cu sosul din tava.se zvanta.Va avea un gust minunat dulce-amarui. 200 g unt 2 oua pasta de sardele 100 g masline 200 g sunca presata 2 castraveti acri o lingura maioneza sau smantana o franzela lunga 2.valentina ionita .

.ro) o franzela mare Mod de preparare: Se taie la capete si se scoate miezul care se inmoaie in lapte si se amsteca cu compozitia de la oricare dintre variante. Sunt un aperitiv delicios pentru orice ocazie. __________________________________________________________ Sote de ficatei de pui Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ficatei de pui 200 g unt 1-2 linguri de ulei 2 cepe usturoi dupa gust putin coniac rosii.condimente dupa gust. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR CU CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 185 .Sunt foarte multumita.curcan etc feliata branza topita mai moale felii de cascaval Mod de preparare: Feliile de sunca se ung cu branza topita. usturoiul pisat. Se aseaza pe un platou.la cuptor sau pe aragaz intr-o tigaie .se adauga ficateii rumeniti.Se serveste taiata felii.rosii..Se poate adauga dupa gust patrunjel verde tocat marunt.condimente optional patrunjel verde Mod de preparare: Ficateii se spala .o tava si se introduc la cuptorul cu microunde.se aseaza felii de cascaval .iar la sfarsit putin coniac.piper.se adauga ceapa.sare.incalzit mancare.se curata de eventuale pielite si se zvanta.Se rumenesc in untul in care se adauga 1-2 linguri de ulei pentru a nu se arde untul si se scot separat.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust sare.valentina ionita .piper.sunca de pui.legume coapte. sunca de Praga.retetele mele (Gustos.pasta de tomate sau suc de rosii. Se umple franzela si se da la rece.se ruleaza si se prind in scobitori.se inabusa cu putina apa. __________________________________________________________ RULOURI DE SUNCA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: Sunca presata. Eu am renuntat la cuptorul cu microunde stiind ca este nociv pentru sanatate si le-am pregatit intr-o tava gen gratar cumparata de la tv.Este foarte practica pentru gratar.In grasimea ramasa de la rumenirea ficateilor.

busuioc. piper. __________________________________________________________ SALEURI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana smantana o cana ulei un pachet unt un praf de sare chimen sau mac faina cat cuprinde 1 ou suc de rosii Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pana se face o coca buna de intins foi.unde se unge cu ulei de masline . Se taie fasii care se coc in tava unsa.valentina ionita . usturoi tocat marunt sau pisat dupa gust.se toarna zeama de portocala si jumatate din cantitatea de vin.Cand serviti scoateti lamaia si o aruncati deoarece si-a lasat toata aroma.se spala si se taie in sferturi.piper.cimbru).iar in el introduceti o lamaie intreaga pentru aroma si se aseaza in tava in care il introduceti la cuptor.retetele mele (Gustos.Cand este patruns adaugati de jur imprejur sferturile de cartofi si reintroduceti la cuptor. Se unge bine cu acest amestec.se zvanta si se aseaza intr-un castron .Cand sunt rumeniti cartofii si puiul turnati si putina pasta de tomate amestecata cu sos si vinul ramas.Deasupra se ung cu ou amestecat cu suc de rosii.Mai lasati la cuptor sa se rumeneasca frumos . Puiul se va stropi din cand in cand cu sosul din tava. __________________________________________________________ CATAIF Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 2-3 oua faina cat cuprinde Siropul: Pagina 186 .Ii fierbeti pe jumatate. condimente(tarhon.Se pun la fiert in apa cu putina sare si o crenguta de busuioc. Puiul se spala bine.Sosul ramas se toarna peste pui.putina scortisoara.condimente pasta de tomate usturoi scortisoara Mod de preparare: Cartofii se curata.ro) Ingrediente: 1 pui intreg o lamaie intreaga zeama de la o jumatate de portocala un pahar mare cu vin alb cartofi ulei de masline sare.

piper. Toate ingredientele se amesteca foarte bine intr-un castron si se potriveste de sare.trecand cu cutitul prin frisca se taie si foaia de jos.sare. Dupa ce s-au copt taiteii se stropesc cu siropul si se introduce tava din nou la cuptor pana ce absorb tot siropul.se adauga faina.care.feliile de paine se inmoaie in lapte. Daca doriti la mijloc puteti pune si carnaciori.2 legaturi marar.apoi dupa forma lor .valentina ionita .se amesteca incontinuu.o ceapa uscata sau 2 legaturi de ceapa verde.100 g unt.Pe foaia de pe platou se pune frisca 3-4 cm inaltime si apoi se aseaza in ordine patratele.Cand se leaga compozitia se da Pagina 187 .condimente Mod de preparare: Ceapa se prajeste.in acest timp facem siropul pe foc pana ce a dat in 2-3 clocote.sare.patrunlelul se toaca.piper.Deasupra se unge cu un albus de ou si se da la cuptor.0 cutie smantana.Fiecare patrat se orneaza cu frisca.Se coc la foc mijlociu pana se rumenesc cca 15 min.Se serveste rece sau calda.retetele mele (Gustos.piper.piper Mod de preparare: Se topeste untul.Se pun intr-o tava unsa cu unt pe toata suprafata tavii.jumatate litru lapte. Pe o hartie de celofan sau pergament unsa se pune aceasta compozitie si i se da forma unui sul.ro) 200 g zahar 150-200 ml apa esenta de rom Frisca Mod de preparare: Din oua si faina se face o foaie obisnuita de taitei.O jumatate se aseaza pe un platou.100 g faina.Dupa ce s-a racit se adauga esenta de rom.200 g cascaval.piper Pentru umplutura: jumatate kg ciuperci proaspete sau o cutie de 400 g. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata 2 oua 2 cepe 1-2 felii de paine lapte 2 linguri faina 2 linguri patrunjel tocat sare. __________________________________________________________ RULADA CU CIUPERCI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 5 oua. Se taie cand s-a racit.Foaia se lasa la racit in tava si se taie pe jumatate. Cu ajutorul celofanului se lasa rulada intr-o tava unsa bine cu unt.iar celalta jumatate se taie in patrate egale.100 g unt.condimente.se toarna laptele.si se taie foarte subtiri si se lasa la uscat cam jumatate de ora.Se stropeste mereu cu sosul din tava si cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.

se toarna compozitia.se spala si se opareste in apa cu putina sare.Se taie felii subtiri.Se introduce pentru 10 min la cuptor.se rade cascaval.piper 1-2 oua smantana Mod de preparare: Spanacul se curata.Apoi.Daca doriti puteti folosi hartie de copt unsa foarte bine unt.valentina ionita .La sfarsit se adauga smantana si mararul tocat. Tava se unge cu unt.Ceapa se caleste cu untul.din care puteti face 1-2 rulade.Apoi.retetele mele (Gustos.se ruleaza si se introduce din nou la cuptor.una curatata. __________________________________________________________ SUFLEU DE CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 188 . Separat se pregateste un sos alb din ulei si faina.Se prajesc in cca 100 ml ulei. Cand se raceste se toaca marunt si se amesteca cu cascavalul ras si se toarna intr-o cratita unsa cu unt si tapetata cu pesmet.piper Mod de preparare: Vinetele se spala.se adauga galbenusurile.se sareaza si se lasa putin la scurs. se aseaza straturi de vinete si sos alternativ si se da la cuptor.luam sosul de pe foc si adaugam cascavalul ras.se adauga ciupercile taiate marunt. __________________________________________________________ SPANAC LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg spanac 150-200 g cascaval ulei sare.iar albusurile se bat spuma.se curata fasii de cca 3 cem de jur imprejur in asa fel incat sa ramana o fasie necuratat .ro) la racit.Se amesteca pana se obtine aluatul.Se scoate se rastoarna . Deasupra se toarna 1-2 oua batute amestecate cu cascaval ras si putina smantana. Intr-un vas de yena uns cu putin unt si tapetat cu pesmet. __________________________________________________________ VINETE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 vinete cca 200 ml ulei o lingura faina un pahar lapte 4 linguri cascaval ras sare.se stinge cu lapte si se da putin in clocot amestecandu-se sa nu se formeze cocoloase.

dupa imaginatia de moment etc.Se fierbe pana ramane pe lingura.se adauga vanilia desfacuta pe lungime si frisca.Se ia de pe foc si se adauga cacaoa. __________________________________________________________ Inghetata de vanilie Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5 oua 300 g zahar 1/2 baton vanilie 600 ml lapte 150 g frisca topping de vanilie.piper Mod de preparare: Se pregateste un piure de cartofi.(depinde de cuptor) __________________________________________________________ INGHETATA PARFE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 ou 125 g zahar 100 ml lapte vanilie 30 g cacao ciocolata 400 g frisca Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul si se subtiaza cu lapte.bucati de ciocolata si vanilia.se subtiaza cu laptele.ciocolata Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul.Se fierbe pana ramane pe lingura. Pagina 189 . Eu prepar toate parfeurile la fel doar ca schimb aromele : adaug diferite fructe..retetele mele (Gustos.100 g branza telemea rasa.Se potriveste de sare si piper.se orneaza cu frisca.care se amesteca cu 100 g smantana.se amesteca usor si se toarna in forme.apoi se da la congelator. cascaval dupa gust si se da la cuptor cca 20 min. Eu prepar toate inghetatele la fel doar ca adaug alte arome si se pot prepara si fara frisca.ciocolata.migdale. Se toarna compozitia in tava tapetata cu unt si se mai rad deasupra 100 g branza .ro) Ingrediente: cartofi 200 g branza telemea 100 g smantana cascaval unt sare..Se serveste in cupe.Dupa ce s-a racit se adauga frisca batuta.valentina ionita .Se strecoara si se lasa la racit.alune.

500 g carne 3-4 vinete 2 cepe marar sare.piper. Vinetele se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm.vin alb.piper.o parte fara coaja.Se va vedea o parte cu coaja.suc de rosii.Daca e nevoie se mai completeaza. __________________________________________________________ MUSACA DE VINETE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati si in combinatie cu cartofi sau dovlecei.suc de rosii smantana vin alb Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa.apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina vinetele si carnea. Se pot servi cu smantana.piper. condimente.condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.la mere umplute cu telina.valentina ionita .piper.Eu de regula le fac pe gratar deoarece sunt mai dietetice nu iese musacaua grasa(vinetele prajite inghit mult ulei).la ciorba etc. sare.Se taie rondele sau fasii pe lung.Se tin la cuptor pana se rumenesc frumos si se stropesc din cand in cand cu sosul din vas. mararul. se umplu cu compozitia de carne si se dau la cuptor. Pagina 190 .condimente.Sosul se toarna ca sa le acopere.ro) __________________________________________________________ TELINA UMPLUTA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: cateva bucati de telina (sa fie micute) carne ceapa marar sare.retetele mele (Gustos.Se stropesc cu zeama de lamaie.Ultimul strat trebuie sa fie cu vinete.condimente pasta de tomate. Se prajesc sau se fac pe gratar. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de vinete . Miezul de teline nu se arunca se poate folosi la o salata de cruditati. sare. mararul.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.condimente. Bucatile de telina se curata de coaja si se scobesc de miez.Se pregateste un sos din pasta de tomate.

sare.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos.apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.Se amesteca cu maioneza.mujdeiul de usturoi si hrean dupa gust. __________________________________________________________ MUSACA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne 500 g cartofi 2 cepe marar sare. sare.Se potriveste de zeama de lamaie.valentina ionita .Se taie rondele si se prajesc putin 3. __________________________________________________________ Pagina 191 . __________________________________________________________ FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou fasole fiarta mujdei de usturoi dupa gust hrean dupa gust marar sare.apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos.retetele mele (Gustos. Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil. De fiecare data diversific modul in care adaug carofii. Cartofii se pot pregati in trei variante : 1.piper.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.piper si se adauga marar tocat.ro) Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil.condimente. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi rondele sau piure.Se fierb in coaja si se taie rondele cand se racesc. Puteti folosi la musaca orice varianta doriti.se fierbe in apa rece sau in baie de aburi si se taie in cubulete potrivite.piper Mod de preparare: Fasolea se curata.se spala.piper.Se fierb si se fac piure si se amesteca cu putin unt 2. mararul.Ultimul strat trebuie sa fie cu cartofi.condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa.apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina cartofii si carnea.

1.la foc mic cu capac.5 kg prune scortisoara putin unt 10-12 linguri de pesmet zahar pudra Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja.in functie de consitenta dorita sare.un praf de sare. __________________________________________________________ GALUSTE CU PRUNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca reteta sa fie de post folositi in loc de unt margarina. __________________________________________________________ Pagina 192 . Daca doriti le puteti tavali apoi prin zahar pudra. Galustele cu prune odata fierte . Prunele se spala. Sosul alb se obtine din amestecul fainii cu lapte rece si turnarea lui in alta cantitate de lapte fierbinte.Dupa ce a fiert se lasa putin la racit.se desfac pe jumatate.Se fierbe pana numai are gust de faina si se obtine consistenta dorita.Se curata de coaja si se paseaza ca un piure.Se potriveste de sare.se amesteca cu sosul alb.ulei.zahar si faina cat cuprinde(sa nu iasa tare aluatul.dupa care se taie cubulete.valentina ionita ..se scot cu spumiera si se tavalesc prin pesmetul fierbinte. 500 g cartofi cca 200 g faina 2-3 lingurite ulei o lingurita de zahar un praf de sare 1 .ci sa fie elatic).piper alb si marar tocat marunt. Separat se incinge ulei si se rumeneste pesmetul si se adauga scortisoara si putin zahar tos. amestecand foarte bine pentru a nu se forma cocoloase si se adauga 2-3 linguri smantana..Se framanta un aluat nu prea tare din cartofii pasati.piper alb marar tocat marunt Mod de preparare: Fasolea curatat.in apa rece.ro) Fasole verde cu sos alb Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 700 g fasole verde(am folosit fasolica congelata) 100 g sos alb Pentru sosul alb: 1-2 linguri faina 3-4 linguri smantana lapte dupa gust .Se fierb prunele invelite in aluat in apa clocotita cu putina sare.spalata se fierbe in apa rece cu putina sare sau se poate fierbe si la aburi.retetele mele (Gustos.Din aluat se iau bucati cat o pruna si fiecare pruna se imbraca in aluat si se rotunjesc cu mana.

borsul clocotit in prealabil . dovleceii taiati cubulete.Se adauga supa de legume sau apa fiarta din cand in cand.La sfarsit se pune leusteanul si tarhonul si se opreste focul.dupa care turnati peste prajitura 5 galbenusuri batute cu 1 litru de lapte si introduceti din nou la cuptor.mazarea si varza. Introduceti din nou la cuptor pentru 10-15 min.apa fiarta sau supa de legume daca mai este nevoie si se mai lasa sa dea in cateva clocote.rosiile tocate marunt si se lasa sa fiarba. Scoateti tava din cuptor .Stevia se pune neoparita deoarece isi pierde din vitamine.Cand sunt aproape fierte adaugati cartofii.albitura.se toaca marunt si se pune la inabusit in putin ulei.retetele mele (Gustos.stevia taiata bucati.adaugati bezeaua obtinuta din 5 albusuri batute cu zahar si jumatati de caise deasupra.telina taiate marunt.Se adauga morcovul.din nou un strat de piscoturi si introduceti cateva minute la cuptor.ro) PRAJITURA RAPIDA CU GEM Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400 g piscoturi sampanie gem mere 5 oua gem de caise caise 1 l lapte Mod de preparare: Se aseaza un rand de piscoturi intr-o tava.se adauga usturoiul tocat .valentina ionita .ungeti cu gem. __________________________________________________________ Pagina 193 .peste gem puneti cubulete sau felii subtiri de mere.piper 3-4 rosii decojite si taiate marunt 2 catei de usturoi leustean verde ulei tarhon verde bors dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata.apoi fasolea verde rupta bucatele 1-2 cm.se potriveste de sare. Cand este fiert totul.piper. __________________________________________________________ CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o albitura cateva felii de telina putina varza tocata putina fasole verde putina mazare 2 dovlecei mai mici cartofi putina stevie 1-2 cepe sare. se spala.

felii de cascaval.le dati prin pesmet.Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita.zaharul vanilat.si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire. Pentru umplutura puteti folosi : gem.praful de sare.Se poate servi si cu smantana.cascaval.praful de sare.retetele mele (Gustos.carne tocata cu ceapa calita si condimente. Eu am folosit ca umplutura gem de caise.inghetata..nuca de cocos si frisca . Daca este post se dau numai prin pesmet si se prajesc in ulei incins.treptat pentru a evita formarea cocoloaselor..carne tocata calita cu ceapa si condimente Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina. Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita.valentina ionita .Le rulati bine cu capetele in interior.dulceata de gutui. Pentru umplutura puteti folosi : sunca.frisca.adaugati apa treptat.adaugati apa treptat.ro) CLATITE APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare Daca nu este post puteti adauga un ou si lapte.dulceata.gem de capsuni.desert Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare un pliculet zahar vanilat putina scortisoara Mod de preparare: Daca nu este zi de post puteti adauga un ou si lapte.scortisoara si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.marmelada.crema de ciocolata.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.felii de sunca. __________________________________________________________ Clatite .topping cu diferite arome. treptat pentru a evita formarea cocoloaselor. __________________________________________________________ MANCARE DE CASTRAVETI MURATI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Pagina 194 . Este un aperitiv deosebit de atragator si foarte gustos. Clatitele le puteti umple cu felii de branza.separat sau combinate .prin ou batut si din nou prin pesmet si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.branza cu sare.cu branza dulce cu stafide. Intr-un castron puneti faina.branza dulce.

sare.Sosul trebuie sa aiba consistenta dorita si la sfarsit se adauga putin marar tocat fin.piper. Se serveste calda sau rece cu crutoane.conopida.putin morcov taiat marunt.Ce ramane in strecuratoare nu se foloseste.se pune putin ulei deasupra si se da intr-un clocot.albitura. se potriveste de sare.cartofi.ardei gras.1-2 frunze de dafin Mod de preparare: Carnea se poate adauga fiarta. Adaugati zeama pana obtineti consistenta dorita. fasole verde.se potriveste de sare.telina.condimente.dovlecel.se spala.pasta de tomate.piper. Castravetii se spala.rosii.ro) Ingrediente: Se poate prepara cu carne de porc sau rasol de vita.crema clara.condimente.mazare.Cand au fiert si castravetii se adauga carnea daca se gateste cu carne.Sunt mai sanatoase decat crutoanele facute in ulei.broccoli. Cubulete de paine se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor pana se intaresc si se transforma in crutoane. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine prin strecuratoare. Ceapa taiata marunt sau fideluta se inabuse.gulie.rosiile decojite si tocate.piper.Daca sunt foarte sarati se pot tine putin in apa rece.patrunjel verde.frunze de telina. __________________________________________________________ FASOLE USCATA BOABE BATUTA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 195 .Cand se inmoaie se adauga castravetii si se lasa sa fiarba la foc mic. morcov.retetele mele (Gustos.vitel sau fara carne in zilele de post.Atentie sa nu se arda.piper. Aceasta mancare se poate pregati si cu gogonele murate castraveti murati 1 ardei gras o ceapa putin morcov marar o lingura digesta praf sau faina pentru legarea sosului sare.doar cu ceea ce iese prin strecuratoare prin pasare.dupa care se lasa la scurs.ceapa. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi orice leguma sau zarzavat aveti si sa faceti combinatiile dorite.se taie capetele si se taie rondele sau sferturi potrivite.prajita sau inabusita. Eu fac aceasta supa-crema in tot timpul anului atat cu legume si zarzavaturi proaspete cat si congelate.Trebuie sa ramana o supa . o lingura digesta praf sau faina pentru a ingrosa sosul .se adauga din cand in cand supa de carne sau de legume.se taie marunt dupa caz si se pun la fiert in apa rece.valentina ionita .sfecla rosie. Daca nu tineti post puteti adauga putin unt.se adauga foile de dafin si se mai fierb pana sunt fierte si rosiile.condimente.condimente putin ulei Mod de preparare: Legumele si zarzavaturile se curata.se adauga ardeiul tocat marunt.

cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei sare.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate feliute. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert.In ultima apa alaturi de fasole se adauga la fiert legumele taiate fideluta sau tocate marunt.o crenguta busuioc 2-3 linguri ulei Daca nu doriti sa acriti ciorba de fasole cu bors puteti prepara un sos mai concentrat din rosii.suc de rosii. Se adauga crengutele de cimbru si busuioc si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand fasolea a fiert.piper Mod de preparare: Fasolea se alege.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita.tarhon verde sare piper si cimbru macinat o crenguta de cimbru.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare.se scoate din zeama intr-un castron.albitura.se spala. usturoiul tocat marunt.Se poate folosi si oala sub presiune. Se poate servi ca atare langa muraturi.salata de varza sau cand nu este post cu carnaciori sau alte afumaturi. morcov o albitura 2-3 felii de telina o ceapa uscata o legatura ceapa verde 2 catei de usturoi 1 .se taie marunt.valentina ionita .se spala.retetele mele (Gustos.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa.ro) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe . Mod de preparare: Fasolea se alege.morcov.Se potriveste de sare.se Pagina 196 .Zarzavaturile le puteti folosi la altceva. Ceapa se curata.Va iesi o ciorba acrisoara.gustoasa si frumos colorata. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe 1-2 buc.iar deasupra se pune ceapa prajita. Se arunca apa.piper si se adauga cateva linguri de ulei.se lasa cateva ore la inmuiat. se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.bulion sau pasta de tomate. dupa care se va opari schimbandu-se de doua-trei ori apa.ardeiul taiat cubulete.2 buc ardei gras 3-4 rosii bors dupa gust leustean verde.se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor.

Se aromeaza cu patrunjel tocat.carne afumata.se potriveste de sare.paneul se obtine numai cu pesmet si se prajeste in ulei incins In rest se pregateste cu oua. Pofta buna! __________________________________________________________ CONOPIDA PANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: o conopida mare. Cand sunt fierte atat fasolea cat si zarzavatul se adauga sosul.pasta de tomate sau bulionul se inabusa cu 2-3 linguri de ulei.foile de dafin.iar dupa cca 10-15 min se toarna borsul fiert in prealabil sau sosul preparat din rosii.trei ori apa in care a fiert.piper.carne fiarta . cimbru. __________________________________________________________ Iahnie de fasole Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g fasole boabe o ceapa uscata o legatura ceapa verde 1-2 buc morcov o albitura 1-2 felii de telina jum.ardei gras sare.oua Daca doriti conopida de post.retetele mele (Gustos.bulion sau pasta de tomate. sare.busuioc fg 2 frunze da dafin 2-3 linguri ulei 4-5 rosii pasta de tomate.piper.condimente si se mai fierb pana se obtine consistenta dorita. Eu folosesc oala sub presiune.ro) sareaza si condimenteaza dupa gust. se adauga 2-3 linguri de ulei si se mai dau in cateva clocote.marar.dupa care se va opari si se va schimba de doua .sare.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.In ultima apa se adauga zarzavatul tocat.Se vor scoate crengutele de cimbru si busuioc.Pentru a se lega mai bine adaug in sos in loc de faina doua linguri praf de porumb(digesta)deoarece este mult mai sanatos. Mod de preparare: Pagina 197 . condimente .sucul de rosii.valentina ionita . Separat rosiile . busuioc dupa gust si se fierb la foc mic .cimbru.marar sau tarhon dupa gust.suc de rosii.tarhon dupa gust Mod de preparare: Fasolea se alege. piper.se lasa cateva ore la inmuiat. Se serveste rece sau calda ca atare alaturi de o muratura buna sau cand nu este post ca si garnitura la friptura.se spala bine.se mai potriveste la gust de sare.bulion .carnaciori.suc de rosii dupa gust patrunjel.

condimente.patrunjel tocat marunt.valentina ionita . Conopida se spala.nu sa se farame.otet de mere. Conopida se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet.se curata.smantana dupa gust. Se pot fierbe si la aburi. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Conopida si cartofii se curata.Se toarna peste pui si Pagina 198 . Sunt delicioase.care se pun la fiert in apa cu sare si putin otet. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.o crema.ou batut si din nou pesmet si se prajesc in ulei incins.piper.se desface buchetele.Dupa ce s-a inmuiat putin se scoate .rosii sau pasta de tomate pentru a obtine sosul rosu.patrunjel verde Daca nu va place sosul de smantana puteti folosi suc de rosii.piper alb.dupa care se adauga untul si laptele cald pana cand piureul obtine consistenta dorita.zeama in care a fiert conopida.piper alb si putin cimbru.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie complet . sau cu sos de smantana amestecat cu patrunjel tocat marunt si zeama de lamaie.se spala. se rup buchetelele. Mod de preparare: Carnea se spala.se clateste tot cu apa calda si se aseaza in cratita cu carnea.Se scurge apa.Se condimenteaza cu sare. pulpe sau aripioare.digesta praf sau faina.ro) Se curata. __________________________________________________________ PIURE DE CONOPIDA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o buc conpida proaspata sau congelata .2-3 cepe.putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa. Cand au fiert.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.retetele mele (Gustos.mujdei de usturoi.Nu folosesc faina pentru ca imi plac mai aurii si mai crocante. Separat se face sosul din smantana.Dupa ce se prajeste pe ambele parti se scoate si se aseaza pe o farfurie.jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.muraturi sau salate. Se poate servi ca atare sau langa carne sau peste. o conopida mare.1-2 linguri digesta praf sau faina pentru ingrosarea sosului.unt.sare. Se servesc ca atare sau cu un sos format di putin ulei .se clateste tot cu apa calda si se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi un pui potrivit.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet.dupa care se pun in alta apa la fiert.se adauga ceapa tocata marunt.se prajeste cu untul. Buchetelele de conopida se trec prin pesmet. Se scot pe hartie absorbanta.2-3 linguri unt.

se presara faina sau digesta praf. __________________________________________________________ Pagina 199 .se decojesc si se taie bucatele.usturoi pisat si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie.apa fiarta sau supa de legume daca mai este cazul.5 kg antricot de vita 100-150 g bacon 6 cartofi o lingura faina supa de legume 2 cepe 2 buc ardei gras 3-4 rosii 300 g ciuperci 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei sare.piper.se condimenteaza si se tine o ora la frigider.ciupercile.La sfarsit se potriveste de sare. Cand sunt fierti adaugam borsul clocotit in prealabil.se taie cubulete sau fideluta si se pune la fiert in apa rece.Sosul nu trebuie sa fie foarte gros. __________________________________________________________ GHIVECI CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara si cu carne de porc sau de pasare sau fara carne pentru zilele de post.Ceapa se caleste.se mai poate subtia.boia dulce si cand a dat in cateva clocote adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul.se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic pana sunt fierte.Se bate usor.ro) conopida.patrunjel verde.o albitura.ardeiul si lasati totul sa fiarba la foc mic pana devin fragede.putina boia dulce pt culoare.spalati si taiati cubulete si lasam sa fiarna in continuare.valentina ionita .8-9 cartofi.2 cepe.cateva felii de telina.Cand sunt aproape fierte adaugam cartofii curatati. Carnea se scoate de la frigider si se prajeste pe ambele parti in ulei incins si se scot pe o farfurie.1 ardei gras sau capia.condimente Mod de preparare: Carnea se spala si se zvanta.piper si se adauga patrunjel proaspat.se adauga rosiile.se unge cu ulei.se toaca.Potrivim de sare. piper.se spala.rosiile se oparesc.leustean verde.se adauga baconul.supa de legume si se amesteca continuu. 1. __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov.Se adauga carnea.piper.1 l bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata.tarhon verde.retetele mele (Gustos.Apoi.Puteti adauga si putina zeama de lamaie. Intre timp ciupercile se spala.sare.cartofii taiati cubulete.

Prajitura se incearca cu scobitoarea pentru a vedea cand este gata.ro) RULADA DE VITA Timp de preparare: 40 min( medie ) Ingrediente: 1 kg antricot de vita 300 g carnati 300 g bacon 300 g miez de paine 2 buc praz 250 ml lapte 3-4 oua patrunjel verde usturoi. Usturoiul se curata si se piseaza.Ouale se bat cu laptele si se amesteca cu bucatile de paine.piper. Pofta buna! __________________________________________________________ Negrese de post Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa 10 linguri de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao 20 de linguri faina (trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Puteti adauga in compozitie la alegere nuca. dupa care se adauga faina.prazul si carnatii.cimbru.Painea se taie bucatele mici.nuca de cocos Mod de preparare: Intr-un castron se toarna gemul. se prepara foarte rapid si este tare delicioasa.retetele mele (Gustos. alune.sare. alune .valentina ionita .se unge cu mustar si usturoi. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. Dupa ce se omogenizeaza bine compozitia obtinuta se toarna in tava unsa in prealabil cu putin ulei sau margarina. cacao.Se taie feliute si se servesc cu cartofi natur. stafide. Pe bucata sau bucatile de carne se aseaza cuburile de paine inmuiate in lapte. apa. Intr-o tava se pune putin ulei. se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta.muraturi.se amesteca bine. zaharul.se pipereaza.ori se taie in bucati mari si se bate usor.maghiran)dupa gust mustar ulei vin alb Mod de preparare: Carnea ori se desface frumos si se pastreaza in bucata intreaga.se aseaza ruloul sau rulourile care se vor stropi din cand in cand cu sosul din tava. puteti adauga dupa preferinta nuca.ciuperci. nuca de cocos . uleiul. Patrunjelul se spala si se toaca marunt. __________________________________________________________ Pagina 200 .condimente (tarhon.se condimenteaza dupa gust. Cand este coapta se lasa sa se raceasca.in functie de imaginatia dvs si de ceea ce aveti prin frigider sau camara. stafide.iar cand incepe sa se rumeneasca se stropesc cu vin si se intorc sa se rumeneasca pe ambele parti. Carnea se sareaza. Este o prajitura simpla. Se ruleaza si se leaga strans.

se inabuse in unt. Prazul se toaca marunt.de la un capat la altul. Este foarte gustos si aspectos.Se aseaza foaia in tava unsa foarte bine in prealabil cu putin unt .se adauga branza si cascavalul ras.se aseaza umplutura.cascaval ras dupa gust Mod de preparare: Se framanta aluatul.Se impreuneaza frumos foile la mijloc.se aseaza a doua foaie.valentina ionita . Pentru aluat: 200-300 g faina 1 ou 1-2 linguri unt un varf de sare Pentru umplutura: 10 fire de praz 3 linguri unt 4 oua sare.se zvanta si se fac 3.piper si se aseaza in tava.condimente ulei Mod de preparare: Carnea se spala.se unge cu ulei. Dupa ce se impaneaza.piper Branza.Se taie felii cand se raceste. Se taie patrate si se serveste atat calda cat si rece.iar cand se raceste se adauga ouale.retetele mele (Gustos. Aceasta placinta se mai poate face si rulouri. Optional puteti sa puneti in tava si mujdei de usturoi.se amesteca .se imparte in doua bucati si se lasa sa se odihneasca putin.se unge cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos. Se serveste cu piure.sare.piper.ro) COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cotlet fara os bucata intreaga sau muschi de porc bucata intreaga carnati cabanos vin sare.piper. __________________________________________________________ MANCARE DE PRAZ CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Pagina 201 .Cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.in asa fel incat marginile foii sa fie peste tava.4 gauri (cu un creion curat) in care se introduc carnati cabanos . Se intinde prima bucata de aluat si va iesi o foaie mai mare decat tava.gogosi de cartofi etc. __________________________________________________________ PLACINTA CU PRAZ Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Foi de placinta din comert sau facute in casa.se adauga sare.se trece prin condimente.

__________________________________________________________ FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 202 .masline.sare.Cand mazarea este fiarta.ro) Ingrediente: Se poate pregati si fara carne. Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se curata bine.1 catel de usturoi.se adauga rosiile.putina telina.condimente.Atentie sa se ia spuma.amestec porc si vita sau de pasare 8-9 fire de praz 2 cepe 2-3 linguri ulei pasta de tomate 2-3 linguri unt faina sau digesta praf sare.piper. Ceapa se toaca si se inabuse impreuna cu carnea.Din cand in cand se toarna zeama de pipotele si inimioarele fierte. Cand nu doriti sa pregatiti reteta de post o faceti sau cu carne de porc.se adauga ardeiul gras taiat fideluta si mazarea.pasta de tomate.piper.1 ardei gras. o ceapa.piper. Ceapa tocata se inabuse cu morcovul. 500 g carne de porc.se adauga rosiile taiate.doar ca nu folositi carne si folositi apa fiarta sau supa de legume.Se adauga untul si se serveste fierbinte.Se mai toarna din cand in cand apa fierbinte sau supa de carne.condimente.jumatate lingurita miere de albine.se spala si se fierb bine. Acum am folosit 500 g mazare congelata.telina tocate marunt.putin morcov.valentina ionita .se potriveste de sare.Este la fel de delicios.pasta de tomate.sare.carne de pasare.piper.o casoleta de pipote si inimioare(sunt dietetice si foarte gustoase).condimente.mierea de albine.pasta de tomate. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare.carnea si se mai dau cateva clocote.Se oparesc putin in apa clocotita.care se taie in bucati de 3-4 cm. Se adauga si felii de lamaie si se introduce cateva minute la cuptor ca sa mai scada sosul.retetele mele (Gustos.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie totul.marar. __________________________________________________________ MANCARE DE MAZARE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati mazarea de post dupa aceeasi reteta.Cand se opreste focul se pune mararul tocat marunt.condimente 100-200 g masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar felii de lamaie Mod de preparare: Firele de praz se curata si se foloseste numai partea alba.se scurg si se trec un pic prin ulei incins pentru a -si schimba putin culoarea in auriu.Se adauga si 1-2 lingurite de digesta praf sau faina pentru a se ingrosa sosul si mierea sau zaharul.rosii.

Se amesteca bine. Intr-un castron se bat cu mixerul oul.se incorporeaza oul.Se scot.iar cuptorul sa fie preincalzit in prealabil.tava se unge cu putin unt.praful de copt si sarea.Se fac bilute cat o nuca si se pun in tava la distanta de cca 5 cm.cu ceai .se adauga pe rand galbenusurile.Nu trebuie sa stea gramada unul peste altul pana nu se racesc foarte bine. faina si praful de copt Pagina 203 .valentina ionita .retetele mele (Gustos.Se coc cca 10 min pana devin aurii(depinde de cuptor) .Se adauga faina.Unde le-am presat puteti pune putina nuca sau fructe uscate. __________________________________________________________ FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 1/3 faina 1/2 lingurita praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere un praf de sare 1/2 cana unt foarte moale 2/3 cana zahar tos 1 ou batut esenta de vanilie un pliculet zahar vanilat 2/3 cana stafide coaja de lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Tavile in care se coc fursecurile se ung dinainte cu unt.Se scot si se lasa in tava pana se mai intaresc si se racesc pe gratar.untul si zaharul pana se obtine o crema.presandu-le usor.esenta de vanilie si zaharul vanilat. Cu cat stau mai mult cu atat devin mai bune. Intr-un castron se amesteca untul si zaharul pana se obtine o crema. __________________________________________________________ Prajitura cu gem si nuca Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: un pachet margarina Rama Maestro 3 oua 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Margarina Rama Maestro se amesteca foarte bine cu zaharul.Se coc pana devin aurii.ro) 1 ou o cana unt foarte moale o cana zahar tos esente Mod de preparare: Cuptorul se incalzeste in prealabil.stafidele si coaja de lamaie si portocala.mai fragede. Se pot pregati si cu nuca.se lasa la racit si se servesc cu lapte.confiate.cu inghetata. In tavile pregatita se pune cu lingurita aluat si se pun la distanta de cca 5-7 cm deoarece se umfla .

Se orneaza cu masline.Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea. __________________________________________________________ MERE CU TELINA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: mere telina maioneza de post sau maioneza cu ou sare.broccoli.apa fiarta daca este nevoie.o lingurita de otet de mere. Ultima data am facut-o de Craciun si a avut mare succes.piper zeama de lamaie Mod de preparare: Merele se spala.Am facut anul trecut si sa stiti ca este extraordinar.se pun pulpele gata prajite si se mai dau in 2-3 clocote si se opreste focul.cartofi prajiti alaturi de o salata sau de muraturi.cartofi natur. Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g.valentina ionita . La tara bunica ne facea ostropel si din porumbei.condimente putina digesta praf in loc de faina pentru a ingrosa sosul o lingurita otet de mere putin vin alb un varf de lingurita miere de albine sau zahar Mod de preparare: Pulpele se spala. se zvanta.condimente.sare.conopida. Se intinde gemul si se presara nuca.piper. Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca 1 ora sau in functie de cuptor. Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie.frunze de patrunjel.usturoiul pisat.sotate.se curata .se potriveste de sare si piper.Daca va place puteti pune marar tocat marunt la sfarsit.cateva boabe de piper.foi de dafin.ro) amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent.Se poate servi cu garnitura de piure de cartofi.putin vin alb.un varf de lingurita miere de albine sau zahar.se taie cate un capacel si se scoate o parte din miez si bineinteles semintele.legume fierte. Se da in clocot sosul. apoi se rade coca tinuta la rece. Se stropesc merele cu zeama de lamaie in interior si se umplu cu telina data pe razatoare amestecata cu maioneza de post sau maioneza cu ou.retetele mele (Gustos. Pagina 204 .piper. Tava se unge cu margarina Rama si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa. Sosul acesta se poate servi si la alte preparate din carne sau peste. se condimenteaza si se prajesc in uleiul incins. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: pulpe pui usturoi(cu cat este mai mult cu atat iese mai bun) pasta de tomate sau suc de rosii foi de dafin piper boabe sare. Separat se pregateste un sos rosu din : pasta de tomate sau suc de rosii.

Cand sunt gata umpleti oala cu zeama de carne .apoi le prajim in ulei incins.Se inabuse si din cand in cand adaugati zeama de carne sau apa fiarta.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza si adaugati un varf de cutit de praf de copt(vor creste frumos si vor fi foarte moi).Se lasa aceste rondele sa mai creasca aprox.Se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza cu zahar.crema.Le putem face si cate o gaura mica la mijloc in care putem pune dupa prajire gem.care dupa ce a crescut se intinde foaie si se taie rondele cu un pahar. Se ia cu lingura si se adauga in uleiul incins.ro) __________________________________________________________ Gogosi rapide cu drojdie Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pt compozitie 500 g faina 20 g drojdie de bere un praf de sare apa cat cuprinde pentru a iesi un aluat moale 100 ml ulei 100 g zahar 3 pliculete zahar vanilat coaja rasa de lamaie si portocala Pt prajit ulei Se pudreaza cu zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se formeaza o coca moale sa se poata lua cu lingura.Se lasa cca o ora la crescut. Pagina 205 .jumatate de ora. __________________________________________________________ SUPA DE GALUSTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati cu zeama de carne.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Intr-o cratita cu putin ulei se adauga ceapa.valentina ionita .un praf de sare.ardeiul gras spalate si taiate marunt.supa de legume sau doar cu apa fiarta 1 morcov 1 albitura cateva felii telina 1 ardei gras o ceapa patrunjel 1 ou gris ulei sare.retetele mele (Gustos.Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic si incepeti sa puneti cu lingura sau lingurita din compozitie.albitura.telina.supa de legume sau apa fiarta.morcovul.dulceata. Se poate framanta o coca mai tare .Se prajesc pe ambele parti. Compozitia de galusti:1 ou . Cand sunt fierte adaugati patrunjel verde tocat marunt si opriti focul.Inainte sa luati compozitia umeziti ustensila cu apa.

sarmale in frunza de vita si rosii si sa fiarba la un loc.piper.tarhon) Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.500 kg carne amestec porc cu vita 3 cepe 2 legaturi marar orez dupa gust pasta de tomate rosii sare.capetele se dau prin putina faina.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.dovleceii si rosiile dupa ce se umplu .praful de sare.pasta de tomate si apa fierbinte. eu am folosit 1.valentina ionita . Este o mancare delicioasa.rosiile si sarmalele. __________________________________________________________ Gogosi cu mere Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 mere 2 oua 2 cesti cu lapte 2 linguri de zahar 2 lingurite ulei arome scortisoara dupa gust un praf de sare faina cat cuprinde(sa iasa compozitia ca la chec cca 20 linguri ) Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara Mod de preparare: Se amesteca merele spalate.Ardeii.Se servesc pudrate cu zahar pudra amestecat cu scortisoara. Carnea se amesteca cu condimente. Se ia cu lingura din compozitie si se coc in ulei fierbinte.Se ruleaza ca partea lucioasa sa vina in exterior.arome.daca sunt trufandale nu se curata de coaja doar daca sunt mai mari.ro) __________________________________________________________ ARDEI.uleiul.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie putin.rase pe razatoarea mare cu ouale.SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Imi place sa umplu cu carne ardei.Fiecare isi lasa gustul si iese un deliciu. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii.care se foloseste la fiert.scortisoara dupa gust si faina.Se taie pe jumatate si se scoate miezul cu o lingurita. Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.sare.piper.dovleceii.dovlecei.retetele mele (Gustos. Pagina 206 .mararul si ceapa tocate.Dovleceii se spala.rosii taiate.DOVLECEI.condimente(cimbru.zaharul. Se servesc cu iaurt si smantana deasupra.curatate de coaja. laptele.seminte si se spala.apoi se introduc pentru gratinare la cuptor.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia. La rosii se taie un capacel si se curata de miez. Dupa ce se aseaza in cratita se adauga miezul de la dovlecei.

piper.tocata.valentina ionita .sunca taiata marunt sau carnea.2-3 linguri ulei.branza telemea sau orice fel de branza. Mod de preparare: Macaroanele fierte.se toaca marunt si se prajeste.se adauga pateul de fact.1-2 linguri pasta de tomate. sunca taiata marunt sau orice fel de carne afumata.ro) __________________________________________________________ Bombite Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi apa in loc de lapte.sare. Se adauga margarina Rama.ceapa calita.o lingurita rasa de ceapa data prin razatoarea cu gauri mici si calita in 3 linguri de ulei.2 oua batute si se potriveste de sare si piper.cascaval ras. __________________________________________________________ PATEU DIN PATE DE FICAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o cutie pate de ficat 5 oua 5 cepe 1/2 pachet unt Mod de preparare: Ceapa se curata.Se presara peste ele branza dupa gust. Se pot servi si cu frisca deasupra.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ BUDINCA DE MACAROANE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Macaroane 100 g unt. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet margarina Rama 200-300 g zahar (dupa gust) Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao.ciuperci dupa gust. iar dupa ce s-a topit se adauga cu biscuitii.fiarta .Se amesteca toate usor si se introduce la cuptor pentru gratinare.Peste ceapa se adauga ouale si se face omleta. zahar si se pun la fiert sa se topeasca zaharul. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca pisata.strecurate se pun intr-o cratita cu 100 g unt fierbinte.piper.untul si se bate bine compozitia Pagina 207 .3 oua.cateva ciuperci tocate marunt.Cand incepe sa se gratineze mai puneti deasupra un ou batut si radeti cascaval. Este delicioasa.se spala.1-2 linguri pasta de tomate.Se da deoparte sa se raceasca si se da prin masina de tocat.

De exemplu mama mea rumenea putin si bucatile de gutui.untul topit.se serveste calda.smantana..alaturi de o salata.e grozava.Se intoarce astfel:Se aseaza deasupra tigaii un platou mai mare decat tigaia si se rastoarna omleta pe farfurie.intoarceti-o sa se rumeneasca si pe cealalta parte.se adauga si bucatica de unt si se lasa sa fiarba 10-15 min. __________________________________________________________ PUI CU GUTUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Eu cand pregatesc folosesc un pui mijlociu sau 3-4 pulpe de pui 1 kg gutui ulei unt 2-3 lingurite zahar 2 linguri smantana o lingurita faina sare Mod de preparare: Bucatile de pui se spala. Intr-o tigaie infierbantata la foc mic.se adauga uleiul si cand acesta s-a infierbantat. Se serveste cu felii de branza.mezeluri. Cand a crescut frumos. Separat intr-un vas se pune zaharul umezit cu apa.Gutuile se spala.ro) pana se omogenizeaza si se obtine o pasta. __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA Timp de preparare: Pagina 208 .sarea.se stinge cu un paharel de apa.Se aseaza in cratita impreuna cu carnea.Se toarna peste mancare.Se arde pana se coloreaza in brun-auriu.adaugati galbenusurile.Se taie apoi fiecre bucata in felii de grosimea unui deget.retetele mele (Gustos.Apoi .Nu se amesteca ci doar se scutura cratita usor.Smantana se bate cu faina si se toarna in cratita si se da vasul la cuptorul preincalzit in prealabil pentru cca 20-25 de minute..Se pastreaza la frigider si se pot face o multime de combinatii la servire.se sterg bine de puf si se taie in doua si se scoate casuta cu seminte.puneti compozitia de omleta.Eu le folosesc in starea lor naturala.piper Mod de preparare: Bateti albusurile spuma.piperul.se zvanta si se rumenesc usor (nu se ard)pe ambele parti in ulei fierbinte si se sareaza..ce va place dvs..cascaval..cu partea nefacuta se aseaza in tigaie. Pofta buna!!! __________________________________________________________ OMLETA DE FAMILIE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 4 oua 2-3 linguri smantana 50 g unt 100 ml ulei sare.valentina ionita .

dupa care se poate intrebuinta la mancaruri.Sticla se pastreaza la intuneric timp de 2 saptamani.ro) 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ardei gras 6 oua 4 cepe sare piper patrunjel ulei 5-6 rosii 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.usturoiul si spre sfarsit ouale batute si branza faramitata bine cu furculita sau data pe razatoare.curatate de pielite si seminte. Pagina 209 .retetele mele (Gustos.se spala si se toaca marunt sau feliute subtiri. __________________________________________________________ OTET AROMAT PENTRU SALATE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 l otet din vin 3 cepe de apa rosii 4 catei de usturoi 2 frunze de dafin 8-10 boabe piper 5-6 boabe coriandru 4-5 fire tarhon verde cimbru.se taie bucati.preparate din legume.de seminte.Se pun intr-o sticla la macerat otetul impreuna cu toate ingredientele..busuioc Mod de preparare: Ceapa se curata. __________________________________________________________ ULEI AROMAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se foloseste la salate si la mancare cate putin pentru aroma 1 l ulei 1-2 legaturi tarhon verde 70 g boabe de mustar 20 g piper boabe Mod de preparare: Intr-o sticla din sticla se pune tarhonul spalat.carne.la salate. Se adauga verdeata tocata marunt..Se amesteca usor si se potriveste de sare si piper.iar usturoiul curatat se taie feliute.Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei.apa calda si se inabuse cca 20 de minute.Se inchide ermetic si se lasa la macerat 2-3 saptamani.dupa care se adauga feliile de rosii oparite.dupa care se poate folosi.boabele de mustar si se toarna uleiul.valentina ionita .boabele de piper.peste.se adauga ardeii.

cca 100 ml lapte sau iaurt.foi dafin Mod de preparare: Ardeii se coc.Se leaga bine borcanele si se mai fierb in bain marie 20-25 min.se potriveste de sare.o lingurita faina. Separat vinetele se spala.dupa care se taie fasii subtiri pe lung. Pestele se spala.se taie bucati si se condimenteaza dupa gust.se orneaza cu felii de rosie. Mod de preparare: Intr-o craticioara se pune untul.Cand sunt fierte se adauga pasta de tomate diluata cu putina apa sau suc de rosii in care se dizolva mierea de albine. Se lasa sa fiarba toate la foc mic pana este si ardeiul fiert. __________________________________________________________ Rulouri de peste cu vinete Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: cca 400 g file de merluciu 1-2 vinete in functie de marime cca 50 g cascaval ras 2 rosii un ardei iute Pentru sos: o lingura unt.cotoare. sare si piper dupa gust.un galbenus.laptele.piper si condimente. Se poate servi cu ardei iute si sos.cimbru.dupa care fiecare bucata de peste se infasoara in felii de vinete. Se pun ardeii. O puteti servi si ca mancare de post si garnitura la preparate din carne.se curata de pielite.se mai presara cascaval ras si se introduc putin la cuptor pentru gratinare.se adauga morcov taiat cubulete sau dat pe razatoare.se adauga ardei iute tocat marunt dupa gust .dar sa nu se farame.piper.Apoi se adauga galbenusul .se rade cascaval deasupra.valentina ionita .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 210 .tarhon.Bucatile de peste se pot pregati prajite (se dau printr-un amestec de faina cu malai) sau pe gratar.faina si se amesteca la foc mic pana se topeste untul si se leaga(atentie amestecati continuu pentru a evita formarea de cocoloase).piper dupa gust si se mai fierbe cca 1-2 minute.se toarna mancarea si deasupra se toarna cateva picaturi de ulei.seminte.daca locul de depozitare este mai caldut.se taie capetele si se taie felii subtiri pe lungime.peste.Daca doriti puteti pune si conservant . Se caleste ceapa dupa gust in putin ulei. ardei capia 1-2 cepe 1 morcov pasta de tomate sau suc de rosii 2-3 lingurite miere de albine in functie de cantitate si gust ardei iute verde si rosu sare.Se spala si se lasa la scurs.Sosul ieste delicios si mereu fac mancarea cu sos ceva mai mult. Se prajesc sau se rumenesc pe gratar pe ambele parti si se lasa la scurs pe hartie absorbanta in cazul celor prajite.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: La borcan se pot pastra astfel: Se preincalzesc borcanele.sare.

le presati bine cu mana pe ambele parti.se aseaza felii de ciuperci.retetele mele (Gustos. se unge cu branza topita. Pofta buna! __________________________________________________________ Prune uscate umplute Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate un borcan de gem de prune sau ceva mai racoros 150 g miez de nuca esenta de rom dupa gust 1 pliculet zahar vanilat 150 ml vin alb Mod de preparare: Prunele uscate se tin in apa rece doua-trei ore pentru a se inmuia. apoi le dati prin ou si din nou prin pesmet. porc sau vitel) Ciuperci conservate Cascaval Branza topita Sunca presata sau Jambon Oua Pesmet Mod de preparare: De aceasta data am folosit un piept de pui cu os pe care l-am spalat bine si am trecut la dezosarea acestuia.le faceti rulou sau le prajiti ca pe snitele. Le tavaliti foarte bine prin pesmet. Este un desert extraordinar atat la gust cat si usor de pregatit . un praf de sare. Pieptul dezosat se portioneaza si se bate bine fiecare felie in parte pe ambele parti intr-o folie (pentru alimente) transparenta. dupa care le prajiti la foc mediu in ulei fierbinte pe ambele parti. Sunt deosebite alaturi de o garnitura pe masura. Se preseaza bine si aveti doua posibilitati pentru prajire.ro) Snitele umplute Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Carne pentru snitele (puteti folosi carne de pasare. jambon sau ce aveti la indemana in frigider. __________________________________________________________ Rondele de mar in aluat Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aluat de clatite mai gros (pentru post faceti aluatul din apa minerala.esenta de rom si zahar vanilat. cascaval. Fiind inmuitate se desfac si se scot samburii mult mai usor si se umplu cu gem amestecat cu miezul de nuca macinat . sunca de Praga. faina) Mere Scortisoara Zahar pudra Pagina 211 .Se fierb cca 1 minut in vin alb pentru a se intari si a se strange prunele .valentina ionita . iar la sfarsit sunca presata. Fiecare bucata de carne.

__________________________________________________________ SALATA ORIENTALA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 cartofi ceapa uscata sau ceapa verde masline o rosie ulei otet de mere sau zeama de lamaie patrunjel verde sare.se scurg si se amesteca cu sosul facut din ulei. __________________________________________________________ SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza .morcovii.se amesteca usor cu mustarul.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu.in post puteti folosi maioneza de post o lingura mustar sare.castravetii murati se toaca marunt.Astfel se fac mult mai bine . Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere.merele.dar nu se foloseste zahar. __________________________________________________________ Pagina 212 .sare.se spala si se fierb taiati cubulete in apa cu putina sare. se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm-1.Se serveste rece si se orneaza cu rosii.piper 4 cartofi fierti 3 morcovi fierti 3 mere castraveti murati dupa gust o legatura patrunjel verde 2 rosii salata verde Mod de preparare: Cartofii.salata verde si patrunjel verde.piper.retetele mele (Gustos.maioneza si se potriveste de sare si piper.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat.otet sau zeama de lamaie.rosii si salata verde.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider. Se introduc rondelele de mar in aluat. Se mai poate servi alaturi de inghetate sau de alte creme. Este un desert racoros.piper Daca nu este post puteti adauga felii de oua fierte Mod de preparare: Cartofii se curata.sarea.5cm.ro) Mod de preparare: Merele se curata de coaja.Pentru cei care sufera de diabet este un desert bun .oul si apoi apa minerala. Dupa ce au fiert.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.fin si dietetic.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti.Se adauga ceapa tocata si maslinele taiate sau intregi dupa preferinta.Se orneaza cu patrunjel verde.valentina ionita .Dupa prajire se dau prin zahar pudra.

Daca folositi file de peste. maioneza. se scot oasele si se toaca marunt. condimente. Scoatem pestele si il lasam sa se raceasca.am improvizat si cu alte sortimente de peste si a fost in regula.valentina ionita . Dupa ce pestele este tocat marunt se stropeste cu putina zeama de lamaie. se amesteca cu maioneza si se potriveste de sare.piper rasnit.. .Asezam pestele pe un platou impreuna cu zarzavaturile taiate rondele... sare. piper alb dupa gust.albitura.telina. salau . se spala si se taie bucati potrivite. de intestine. foi de dafin. Se poate fierbe si la aburi. In apa in care au fiert zarzavaturile punem. Pestele si zarzavatul se poate fierbe in apa sau la aburi.boabe coriandru.ro) Peste cu maioneza Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file salau.biban).ceapa.Se adauga deasupra putin din zeama in care au fiert.cod. piper. pestele fierbe foarte repede). sare. __________________________________________________________ CIORBA DE PESTE TARANEASCA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 213 .patrunjelul tocat marunt si se orneaza cu felii de lamaie.fasii sau cum va place dvs.retetele mele (Gustos.patrunjel verde Optional . Adaugam sare.lamaie. Daca e cazul pestele se dezoseaza. adaugam bucatile de peste sau fileurile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde (atentie. Mod de preparare: Pestele intreg se curata de solzi.Daca folositi file de peste.doar il spalati.condimente . Mod de preparare: Pestele intreg se curata. __________________________________________________________ PESTE RASOL Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: In general rasolul se face din peste cu carnea alba(salau.foi de dafin si vin. Intr-o cratita.vin alb. doar trebuie spalat. zeama de lamaie. adaugam bucatile de peste sau file-urile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde(atentie pestele fierbe foarte repede). punem apa si asteptam sa inceapa sa fiarba.de aceasta data am folosit 2 buc. lamaie.piper boabe.dar eu am incercat. se pot adauga si cateva felii de sfecla rosie si se poate servi cu maioneza deasupra. Se serveste rece si se orneaza cu salata verde si masline. masline pentru ornat 1-2 fire de ceapa verde tocata marunt sau putin usturoi.Aveti curaj si imaginatie puteti face orice.se spala si se taie bucati potrivite. putin vin sau putin otet de mere.foi de dafin.morcov.

Cand zarzavatul este patruns se adauga orezul ales si spalat foarte bine.Cand sunt aproape fierte se adauga salata.Adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.cu mamaliguta si ardei iute.se spala repede fara a fi tinut prea mult in apa. Ceapa. se adauga bucatile de peste si se lasa sa fiarba in functie de marimea bucatilor de peste pana se inmoaie si intra furculita foarte bine in carnea de peste.apoi se adauga apa fiarta pentru a fierbe bine zarzavaturile.rosiile tocate marunt si se potriveste de sare.telina.usturoiul.ro) Ingrediente: Se poate folosi unul sau mai multe sortimente de peste Am folosit pentru aceasta ciorbita numai crap . condimente si mai lasati sa dea cateva clocote. Pagina 214 .un galbenus Mod de preparare: Salata se curata..galbenusul de ou batut si amestecat cu cateva linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura (sa nu se taie) si se opreste focul. Ciorba se serveste calda sau rece dupa preferinta.se adauga borsul clocotit in prealabil.iar frunzele se spala foarte bine si se toaca mai mare.Cand salata este aproape fiarta adaugati rosiile tocate marunt sau putin suc de rosii.piper Daca nu este post puteti folosi 100 ml iaurt sau smantana.Se taie bucati potrivite si cand zarzavatul si orezul sunt aproape fierte..piper dupa gust 2 rosii 3-4 linguri cu orez 1-1.Cand a fiert pestele se adauga verdeata tocata marunt. Se poate servi ciorba cu pestele in aceeasi farfurie sau zeama intr-o farfurie si pestele separat. Se curata pestele.se spala.smantana. __________________________________________________________ CIORBA DE SALATA VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg salata verde 1 l bors 1 morcov 1 albitura 1 ardei gras sau capia rosii dupa gust o ceapa eventual si ceapa verde cateva feliute telina leustean verde 2-3 catei de usturoi eventual usturoi verde sare.morcovul.oul si verdeata la sfarsit.albitura.se toaca cubulete.valentina ionita . 2 catei de usturoi pentru aroma.iar dupa ce a fost spintecat si s-au scos intestinele.se da prin razatoare sau se taie pestisori si se pune la fiert in apa rece. Daca nu este post dregeti la sfarsit cu iaurtul.5 l bors sau se poate acri cu otet dupa gust leustean verde tarhon verde un galbenus de ou Mod de preparare: Zarzavatul se curata.se lasa focul mic.se scoate osul amar de la cap.piper.Cand clocoteste.borsul clocotit separat si potriviti de sare.ardeiul se inabusa.retetele mele (Gustos.La ciorba se foloseste si capatana si coada) 1 morcov 1 albitura 3 felii de telina 2 buc ardei gras 2 cepe 2 catei de usturoi pentru aroma sare.

piper.cimbru.se pune intr-o tigaie cu o cescuta cu apa si se inabusa pana devine sticloasa.se zvanta si se sareaza.tarhon Mod de preparare: Crapul se curata de solzi. un pahar ulei de care aveti un pahar otet de mere indoit cu apa sare piper rasnit piper boabe boabe coriandru 2 foi de dafin lamaie Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.se spala si se cresteaza pe ambele parti dupa numarul de portii dorite si se freaca cu putina sare. Ceapa se taie pestisori.Cand pestele este patruns si rumenit se adauga restul de patrunjel.Se poate adauga in tava intreg sau bucati.retetele mele (Gustos.intestine. __________________________________________________________ MACROU LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit macrou proaspat dar se poate folosi cu acelasi rezultat macrou congelat .se spala bine.Se stropeste cu amestecul din tava si se introduce la cuptor.Se adauga ardeii taiati cubulete sau pestisori.o parte din patrunjel tocat marunt(restul se pastreaza pentru la sfarsit).Se serveste cu felii de lamaie.se amesteca bine.ro) __________________________________________________________ PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: un crap intreg.Se poate pregati atat intreg cat si taiat in bucati.Din cand in cand scoateti tava din cuptor si il mai stropiti cu sosul din tava. marginea cozii. Se serveste atat cald cat si rece cu mamaliguta sau paine de casa e delicioasa aceasta plachie ca la bunica mea.suc de rosii.Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos .bucati sau file de crap 7-8 rosii suc de rosii 4-5 4ardei gras 4 cepe 3-4 catei de usturoi eu pun si patrunjel mai mult un pahar vin alb lamaie sare.valentina ionita .pestele se aseaza deasupra . __________________________________________________________ Pagina 215 . Aceasta compozitie se aseaza intr-o tava.se taie capetele.otetul indoit cu apa si condimentele dupa gust.rosiile taiate marunt. Se aseaza in tava in care am pus deja uleiul.usturoiul tocat marunt sau zdrobit.se orneaza cu felii de lamaie si se opreste focul.dupa care se adauga vinul si se potriveste de sare si condimente.

se taie capetele.ro) MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit pentru aceasta reteta doua buc.Incercati si nu veti regreta! __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie. Se aseaza bucatile de peste si se "tavalesc" prin acest sos pe ambele parti.boabe de coriandru.putin patrunjel verde. Separat intr-o tava sau vas de yena se toarna putin ulei de masline sau de care aveti.Se calesc cu putin ulei. Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie. __________________________________________________________ MANCARE DE CARTOFI DE POST Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cartofi Pagina 216 .patrunjel verde tocat marunt si tarhon verde daca aveti.piperul.cimbru.sarea.putin tarhon verde.un paharel vin alb.un praf de scortisoara.cateva boabe coriandru. 2 foi de dafin.Se zvanta si se sareaza.retetele mele (Gustos.taiati cubulete. Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.spalati.sare pentru cine nu are restrictie la sare.cimbru.Adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul. Se lasa la cuptor pana se rumeneste bine.cateva boabe de piper.6 linguri de iaurt.zeama de la o lamaie.Borsul trebuie fiert in prealabil.foi de dafin.se pun cateva boabe de piper.valentina ionita .Cand cartofii sunt aproape fierti se adauga rosiile. vin.dupa care se introduce tava la cuptor.usturoiul tocat marunt.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati. Este delicios.zeama de lamaie.Cand sunt fierte toate zarzavaturile se toarna bors dupa gust si lasam sa dea in clocot.putina scortisoara. 3 lingurite de smantana.adaugandu-se apa calda sa si fiarba totodata.putin ulei de masline. 1 morcov 1 pastarnac cateva felii de telina 6 cartofi o ceapa 1 ardei gras sau capia 2-3 rosii leustean verde tarhon verde daca aveti sare.se spala si se taie bucati micute.piper rasnit.de macrou proaspat(puteti folosi si congelat). smantana.Cand incepe sa se rumeneasca se adauga sosul format din iaurt.piper un catel de usturoi bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata. marginea cozii si se spala bine.

Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati.se taie marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si apa fiarta pana devine sticloasa. se curata. Se tine cam o ora compozitia la rece inainte de preparare. se dau prin faina amestecata cu pesmet si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti. se adauga morcovul.si se dau pe razatoarea mica.Le puteti modela si rotunde gen gogosele. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime.Se formeaza chiftele.verdeata tocata marunt.Se potriveste de sare si condimente. faina si pesmet cat sa se ingroase .Se adauga ceapa tocata .Se potrivesc de sare.putin suc de rosii sau pasta de tomate.ro) 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare.se amesteca cu sare si se storc bine de surplusul de zeama.cimbru 1-2 legaturi marar o legatura patrunjel 2-3 oua faina pesmet ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala.cimbru.Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. condimente.spalati si taiati cubulete.sa se poata forma chiftele .busuioc.se spala . __________________________________________________________ GOGOSI CU DOVLECEI . Mod de preparare: Ceapa se curata.valentina ionita .Cand sunt aproape fierti se adauga rosiile taiate marunt.ouale.o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate. __________________________________________________________ CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti 1-2 cepe usturoi piper.piper.desert Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti un praf de sare zahar tos zahar pudra 2-3 oua faina Pagina 217 .retetele mele (Gustos.piper .Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba. usturoiul zdrobit.telina si ardeiul taiat cubulete .

Se omogenizeaza bine cu margarina sau untul pana se formeaza o pasta. se curata.ulei din conserve dupa gust.valentina ionita .zeama de lamaie.La sfarsit se adauga ceapa tocata maruntsi gogosari si castraveciori murati dupa gust taiati in bucatele foarte mici.ton) unt sau margarina zeama de lamaie ceapa dupa gust sare.dupa care se pudreaza cu zahar pudra.Se adauga zaharul tos. Pentru pasta din peste afumat se procedeaza la fel doar ca pestele trebuie curata de pielita .piper putin gogosar murat putin castravecior murat Mod de preparare: Untul sau margarina se freaca spuma. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.de oase si se da prin masina de tocat.piper.condimente putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite.sa se poata forma gogosele.sardine.ro) ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala.Se pun cu lingurita in ulei incins si se prajesc pe ambele parti. __________________________________________________________ PASTA DE PESTE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta se poate face cu peste din conserva sau din peste afumat 1-2 conserve de peste(macrou.sare. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel niste rulouri.se amesteca cu praful de sare si se storc bine de surplusul de zeama.se spala.se zvanta si se condimenteaza.ouale si faina cat sa se ingroase .piper.si se dau pe razatoarea mica.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb.Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ BULGARI DE ZAPADA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 218 .Se scot pe o hartie absorbanta.se adauga pestele(fara oase) zdrobit foarte bine cu furculita.

se amesteca foarte bine. Se introduce vasul la cuptor cateva 5-10 minute.se scot si se aseaza usor intr-un castron.iar la sfarsit esenta de vanilie.un strat de cartofi.coaja de lamaie si de portocala. se unge deasupra cu ou batut. condimente si se calesc cateva minute.retetele mele (Gustos. Din bezea se ia cate o lingura si se pune in laptele care fierbe la foc mic.Dupa ce sunt gata toti bulgarii de zapada. Separat o cratita sau un vas de yena se unge cu ulei.se presara pesmet si se incepe montarea : unstrat de cartofi.valentina ionita .piper. Galbenusurile se bat cu 150 g zahar si faina si se toarna intr-o cratita destul de mare.un strat de compozitie.dupa care se scoate. __________________________________________________________ MUSACA DIN PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie file de salau file de cod ceapa dupa gust(iese mai buna cu mai multa ceapa) marar patrunjel 1-2 oua pentru legat compozitia sare.un strat de compozitie.laptele se toarna putin cate putin peste galbenusuri. Cand se intaresc(cca 1min-2min). Cand se raceste compozitia se adauga oul sau ouale in functie de compozitie si putina pasta de tomate doar pentru culoare .se taie rondele si se fierb cu grija sa nu se farame.Albusurile se bat spuma cu 150 g zahar pus treptat pana se obtine o bezea foarte tare.Se potriveste de sare.Se serveste atat rece cat si calda.un strat de cartofi.se spala. Pestele se spala.cimbru Cartofi rondele fierti Rosii pasta de tomate Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.ro) Ingrediente: 1 l lapte 6 oua 250 g zahar 250 ml vin alb o lingurita faina scortisoara Mod de preparare: Laptele se pune la fiert cu scortisoara.Dupa ce se raceste se adauga unul cate unul bulgarii de zapada si se da la rece.se toarna repede vinul.se zvanta si se dau prin masina de tocat impreuna cu ceapa si verdeata. se aseaza rondele de rosii pe toata suprafata si se reintroduce la cuptor pana se rumeneste frumos. __________________________________________________________ PLACINTA CU SPANAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie: 2 kg spanac Pagina 219 .

Mod de preparare: Spanacul se curata. Se intinde o foaie in tava si pe pereti.Apoi. cartofi in functie de cantitatea de piure dorita(eu pentru 3 persoane fac din 5-6 cartofi potriviti) unt lapte sare.Se potriveste de sare si condimente.se spala si se taie cubulete mici pentru a fierbe mai repede.Se unge deasupra cu ou batut si spre sfarsit cu restul oului batut pentru a prinde o crusta. __________________________________________________________ PIURE DE CARTOFI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca piureul sa fie de post folositi margarina in loc de unt si apa in care au fiert cartofii in loc de lapte.Tava se unge foarte bine cu ulei.se spala foarte bine.cimbru.retetele mele (Gustos. Se serveste garnitura la preparate din carne.Se opareste.sosuri.tarhon.branza.Cand se raceste se amesteca cu 2 oua si se umplu foile.se pune cealalta foaie si apoi se inveleste cu marginile de pe pereti .Se pun in apa rece cu sare sa fiarba.se adauga unt si lapte pana se obtine consistenta dorita.condimente.piper.Se pune compozitia. __________________________________________________________ Pagina 220 .sare.valentina ionita .Se inveleste ca un plic.piper.cascaval.ro) 4 cepe branza dupa gust cascaval dupa gust 2 oua sare. Cand sunt fierti se scurg de apa in care au fiert si se paseaza foarte bine.piper alb.Feliile de cascaval se dau prin pesmet. branza de soia si cascaval de post. __________________________________________________________ CASCAVAL PANE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: cascaval 1 ou pesmet piper Mod de preparare: Cascavalul se taie in felii intre 5mm-1cm.apoi prin oul batut cu putin piper.putin cimbru Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.se toaca marunt si se caleste cu ceapa taiata marunt.busuioc Foi de placinta din comert sau facute in casa(puteti citi reteta de foi de placinta) Aceasta reteta o puteti transforma in reteta de post folosind apa la uns placinta deasupra .din nou prin pesmet si se coc la foc potrivit in ulei incins pe ambele parti.

untul cu margarina si crema o faceti fara ou.ardei gras.Se pot servi pe paine prajita. Se lasa la scurs pentru a se pierde surplusul de apa obtinut in urma sararii sau desararii.Este un desert minunat pentru orice ocazie.se curata de eventualele pielite.Este la fel de delicioasa.Se adauga uleiul si zeama de lamaie pana se obtine consistenta dorita(ca o maioneza).rosii.albicioasa si sa devina mult mai tari se toarna un pic de apa minerala.trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 1 pliculet de stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de unt sau margarina 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Biscuitii se rup bucati potrivite.Nu se pune mult ulei deoarece icrele ies gretoase si uleiul ramane deasupra. Puteti folosi ulei presat la rece daca aveti. Mod de preparare: Icrelele se spala.se uniformizeaza.se amesteca usor si se lasa cateva minute.se aseaza intr-o salatiera ornandu-se cu bucatele de masline si se pastreaza la rece.ro) SALATA DE ICRE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Icrele de stiuca si de crap se prepara la fel. Icrele se pun intr-un castron cu o lingurita sau doua de gris si se freaca bine pana se omogenizeaza.nuca macinata.De regula la o parte de icre se folosesc doua-trei parti de ulei. Icrele daca sunt pastrate la frigider se scot cel putin cu o ora inainte de preparare. 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele.apoi se toarna crema si se amesteca bine. Mare atentie la cantitatea de ulei folosita.Se pastreaza la rece .este mult mai sanatos(ulei de masline. Se adauga toate ingredientele(rahatul taiat feliute. Ceapa trebuie taiata foarte marunt si se adauga dupa gust.Pentru o culoare frumoasa . La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia.biscuiti crocanti putin sarati.apoi se adauga treptat cate putin ulei. Pe tipla sau pe folie de aluminiu se toarna din compozitie. porumb). Salata de icre odata finalizata. __________________________________________________________ SALAM DE BISCUITI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti transforma usor intr-o reteta de post la fel de gustoasa inlocuind laptele cu lapte de soia sau apa fiarta si racita.dar usor. __________________________________________________________ Pagina 221 .nuca de cocos).se ruleaza dand forma unui salam.valentina ionita .se sareaza daca sunt proaspete sau se mai desareaza daca sunt prea sarate .La sfarsit adaugati ceapa(taiata foarte marunt) dupa gust sau o puteti adauga in momentul servirii .da un aspect foarte urat si prinde gust de ranced.samburi de struguri.stafidele.Doar la prepararea icrelor de stiuca trebuie sa pastrati 2-3 lingurite de icre si le adaugati in salata de icre de stiuca la sfarsit .amestecand continuu si in acelasi sens pentru a evita taierea(exact ca la maioneza). Se potriveste de sare si zeama de lamaie dupa gust.Se serveste taiat in feliute.dupa care se stropesc cu lapte la temperatura camerei.retetele mele (Gustos.Bobitele adaugate la sfarsit dau un aspect mult mai placut produsului final si sunt si sanatoase.

carne de pasare) 2-3 cepe usturoi dupa gust 1 cartof potrivit 1 morcov potrivit 1 felie paine 2-3 legaturi marar 2 oua sare.tarhon.se trec prin faina si se aseaza pe un platou sau o tava.cimbru.verdeata tocata.carne tocata amestec porc si vita. crude.Apoi.orez sau legume fierte.Se lasa sa fiarba 510 minute amestecand mereu. Cartoful si morcovul se pot pregati in doua variante.dau un gust grozav si chiftelele ies fragede si pufoase.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne tocata (puteti folosi numai carne din porc.se potriveste de sare.adaugati ceapa tocata.usturoiul zdrobit.busuioc 3-4 cuisoare optional 2 catei de ustoi zdrobiti o lingura digesta praf in loc de faina pentru a lega sosul Mod de preparare: Sosul se prepara dintr-o lingura de digesta praf desfacuta in putina apa calduta.morcovul.pana se obtine consistenta dorita .fiecarei bile i se da forma dorita si se prajesc in ulei incins la foc potrivit.piper.castigati timp.la blender sau prin razatoare si sa se adauge in compozitie.Adaugati chiftelele si mai fierbeti cateva minute.painea inmuiata.cimbru.sare.stoarsa si faramitata.tarhon.ro) CHIFTELE DIN CARNE MARINATE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: chiftelele gata prajite .putin otet de mere.Se pot fierbe putin si sa se paseze bine ca un piure sau sa se toace prin masina de tocat carne. Se lasa la rece cel putin o ora.alte condimente.valentina ionita .tarhon faina ulei apa minerala Mod de preparare: Asezati carnea tocata intr-un lighenus.piper boabe.se adauga ouale pentru legarea compozitiei si la sfarsit se adauga 1-2 linguri de ulei si putina apa minerala. Se serveste cu piure.cartoful.Dupa prajire le asezati pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime.putin vin alb.frunzele de dafin.dupa care se ia din compozitie cu o lingura si se fac bile. Pagina 222 . Se amesteca toate ingredientele. Eu mai mult folosesc varianta ca toate legumele folosite sa fie in starea lor naturala.Ambele sunt bune.puteti citi reteta de chiftele din carne Pentru sos : suc de rosii sau pasta de tomate otet de mere vin alb 2 foi de dafin sare piper boabe alte condimente cimbru.piper.cuisoarele si sucul de rosii sau pasta de tomate.este mai usor la prajire.Le pasez pe toate la robot.

Se ia spuma si se lasa sa fiarba.La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt. La calirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.cimbru. 2.partile osoase.piper.se potriveste de sare.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.taitei sau orez dupa preferinta 1 galbenus de ou bors dupa gust Mod de preparare: 1.Cand e gata se drege cu un ou batut si se pune verdeata tocata marunt. Zarzavatul se poate cali . __________________________________________________________ Aluat pentru taitei de casa Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 223 .fierbe separat adaugandu-se zeama de carne.retetele mele (Gustos.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.le puteti coace la cuptor intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline sau le asezati in tava pe o hartie de copt unsa in prealabil cu ulei de masline.se adauga taiteii.Apoi se intinde o foaie subtire.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt si se lasa sa fiarba.ro) Daca optati pentru varianta dietetica pentru chiftelute.fideaua sau orezul. Reteta pentru taiteii de casa: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.se lasa sa fiarba putin.iar cand este aproape fiarta carnea.piper.piper.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie o ceapa leustean verde tarhon verde daca aveti sare. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.Iese mai dietetica.se potriveste de sare.valentina ionita .dupa care se adauga borsul fiert in prealabil.Numai folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.Se introduc la cuptor si se vor coace frumos pe ambele parti.cimbru fidea.Cand sunt fierte se adauga taiteii. __________________________________________________________ CIORBA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.borsul.cimbru.Ies la fel de gustoase ca si chiftelutele prajite in ulei.se pune la fiert in apa rece.Carnea se spala bine.fideaua sau orezul. se adauga zarzavatul. Eu folosesc la ciorbita taitei de casa.

aluatul se taie in bucati mici din care se fac bilute.5 mm.Se pot servi atat calde cat si reci.400 ml faina cat cuprinde aprox -800 g un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura desert: 500 g branza de vaci proaspata 2-3 oua 2 linguri smantana zahar dupa gust 2 pliculete de zahar vanilat Pentru umplutura aperitiv: 300 g branza dulce 200 g telemea cu sare putin cascaval ras 1-2 linguri smantana 2-3 oua Mod de preparare: Se framanta un aluat potrivit pentru intins foi. 1 ou (cand se foloseste ou de tara.Se prajesc in ulei incins . Pe fiecare foaie intinsa se pune o lingura de compozitie si se imprastie pe jumatate din foaie.ciorbe sau chiar la cataif sau sa faceti taitei cu lapte. se taie aluatul la 1 -2 mm de unde a fost presat cu degetele si apoi se indeparteaza marginile.Dupa ce se taie se lasa putin la zvantat pana vor fi folositi. __________________________________________________________ Branzoaice Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : apa calduta 350 .valentina ionita . Pofta buna! __________________________________________________________ Placinta cu carne Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: un pachet foi de placinta din comert sau foi facute in casa Pagina 224 . Aluatul este presat cu varfurile degetelor.Apoi se intinde o foaie subtire.ro) Taiteii se pot folosi la supe.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.retetele mele (Gustos. adaugandu-se treptat apa si faina. se pliaza peste prima margine.taiteii vor avea o culoare galbuie. iar a doua jumatate. Acestea se intind in foi de 4 .frumoasa foc) un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine. Imediat dupa ce este framantat. Apoi.dupa care se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime.

Intr-un vas de yena sau o tava se toarna putin de ulei si se presara o lingura de pesmet.Spre sfarsit puneti putin vin. restul condimentelor.peste. le stropim cu zeama de lamaie . Daca folositi foi din comert puneti cate 2-3 foi unse cu ulei intre ele atat ca baza cat si deasupra. pasare) 3 cepe 4 oua putin lapte sare. Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: jumatate kg ciuperci o ceapa 4 catei de usturoi 1-2 rosii marar sare.iar spre sfarsit se toarna din nou putin vin.piper. apoi se asterne umplutura. se inteapa cu furculita. Tava trebuie unsa foarte bine. Daca foaia este facuta in casa.Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde. Dupa ce se raceste adaugati 2 oua pentru legarea compozitiei.2 linguri de pesmet si o lingura de digesta praf pentru a trage din surplusul de zeama de la ciuperci.Printre ciuperci presaram 3-4 cuisoare.putina scortisoara. Se aseaza a doua foaie. si tot asa pana terminati foile si compozitia.condimente scortisoara 3 linguri pesmet 0 lingura digesta praf otet vin zeama de lamaie 3-4 cuisoare Mod de preparare: Ciupercile se spala. piperul. Se poate servi atat calda cat si rece. vita.mararul tocat marunt.condimente.Asezam ciupercile in tava.rosiile taiate cubulete mici.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat. se aseaza o foaie de placinta in tava unsa foarte bine cu ulei. Se ung cu ou amestecat cu putin lapte si se cresteaza cu cutitul usor din loc in loc sa delimitati bucatile.sare. Se introduce tava la cuptor. condimente Mod de preparare: Se calesc carnea si ceapa.piper.se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii".retetele mele (Gustos.valentina ionita . se unge cu ou amestecat cu putin lapte si se da la cuptorul incins in prealabil.usturoiul tocat marunt sau zdrobit.simple sau garnitura la carne de orice fel. apoi se amesteca cu sarea. Cotoarele se toaca marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata marunt. Asezati pe o foaie de placinta compozitie si rulati. piper. Se tin 10 minute in apa cu putin otet .dupa care se vor umple cu compozitia racita.ro) Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile 800 g carne tocata la alegere (porc. Pagina 225 . A doua modalitate este sa faceti placinta rulou (sul).

In afara de rosii.La fel procedez si cu ardeii.valentina ionita .putina zeama de lamaie. De data aceasta am folosit vinete de la congelator. Le-am dezghetat.Se adauga sare.piper si putin cimbru.nu se face fum si miros. Le-am dezghetat. __________________________________________________________ Pagina 226 . am adaugat 2 lingurite de mustar dulce.ro) __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU VINETE Timp de preparare: 25 MIN( redusa ) Ingrediente: vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare rosii Mod de preparare: Eu coc vinetele in cuptorul aragazului. __________________________________________________________ Salata de vinete Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare Mod de preparare: Eu coc vinetele in cuptorul aragazului.nu se face fum si miros.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta .Le asez in tava si se intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile.retetele mele (Gustos.putina zeama de lamaie.Le asez in tava si le intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile.La fel procedez si cu ardeii.le-am scurs bine si le-am pasat la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita( sa nu fie prea mult ulei).sa faceti tartine.piper si putin cimbru.dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita(si sa nu fie prea mult ulei).Se adauga sare.Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc. Se coc mult mai repede si mai bine.le-am scurs bine si le-am pasat bine la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase). De data aceasta am folosit vinete de la congelator.puteti face si tartine din paine prajita sau biscuiti sarati si crocanti.am amestecat.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta am adaugat 2 lingurite de mustar dulce. Cu aceste vinete puteti umple rosii. Se coc mult mai repede si mai bine.Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.Sunt delicioase.am amestecat.Sunt delicioase.

piper si condimente.se cos si se dau la cuptor unse cu ulei si puse in tava cu ulei si suc de rosii.dar mai gros file de peste sare. Trebuie sa aveti mare grija si la intorsul pielii.verdeata si usturoiul zdrobit. Se caleste o ceapa.tarhon. Se serveste la preparate din oua.Se stropesc des cu sosul din tava. Se framanta bine si se umplu stiucile.2 felii de paine inmuiate in lapte. Cand se raceste se adauga 2-3 oua.zeama de lamaie.peste.Bucatile de peste se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Pagina 227 .sare.valentina ionita .condimente lamaie Mod de preparare: Fileul de peste se spala. __________________________________________________________ FILE DE PESTE IN ALUAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se face un aluat de clatite.retetele mele (Gustos.busuioc 2-3 oua 2 felii de paine lapte 4-5 catei de usturoi vin Mod de preparare: Inainte sa scoatem carnea batem stiucile bine pentru a nu avea probleme si sa iasa pielea bine.cateva ciuperci.restul de ciuperci tocate marunt.piper. condimente dupa gust.se zvanta si se trece prin aluatul de clatite in care s-au adaugat sare. Carnea se da prin masina de tocat cu sita mica. Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider. __________________________________________________________ Limba cu sos Remoulade Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.putin suc de rosii.limba.Spre sfarsit se adauga si un paharel de vin de care aveti.sandwich-uri. piper.ro) STIUCA UMPLUTA Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: 4 buc de stiuculita o ceapa ciuperci dupa gust suc de rosii dupa gust patrunjel verde tarhon verde daca aveti marar sare.cimbru.piper.

se spala.se racesc.patrunjelul verde. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii. Toate acestea se amesteca usor cu limba taiata feliute subtiri.700 kg maioneza 0.Patrunjelul se curata. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.se spala si se toaca marunt.se racesc.limba.Patrunjelul se curata.limba fiarta. tarhonul.sandwich-uri Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.ro) Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate. ouale.300 kg) Pentru sos: 0.se opareste putin.se curata si se taie marunt.peste.se racesc.piperul si mustarul si se amesteca usor.valentina ionita .300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece sau se pot fierbe la aburi.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust 6 oua pentru a se servi cu sos Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.otetul. Toate acestea se amesteca usor si se serveste la preparate din oua. Tarhonul(daca aveti) se curata. Ouale se spala.se opareste putin.se spala. __________________________________________________________ Pagina 228 . Castravetii se spala si se curata de coaja si de seminte.se curata si se taie marunt. Am folosit 3 bucati mari limba de porc(1.se raceste si se taie marunt. Pentru sos: 0.peste.se fierb tari.otetul.ouale.tarhonul.se spala si se toaca marunt.iar deasupra din nou sos. Ouale se spala.se fierb tari.pui. __________________________________________________________ OUA CU SOS REMOULAD Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua. Tarhonul(daca aveti) se curata.patrunjelul verde.se curata si se taie pe jumatate Pe un platou se aseaza sos.Dupa ce au fiert se curata foarte bine pielita cea alba si se taie felii.apoi jumatatile de ou cu fata in jos.apoi se taie marunt (cubulete).apoi se taie marunt (cubulete).piperul si mustarul si se amesteca usor. Cele 6 oua se fierb.se raceste si se taie marunt.700 kg maioneza 0.retetele mele (Gustos.

vopsea ouale intr-un mod inedit si natural.fiecare ou se uda pe locurile unde se aplica frunzulita sau frunzulitele dupa modelul dorit.sunt sanatoase.valentina ionita .eu o continui de ani de zile si sper din tot sufletul ca si fiica mea sa procedeze la fel.zeama de lamaie.se taie in sferturi si se aseaza pe un platou sau intr-un castron.rata.curca.condimente Mod de preparare: Ouale fierte de regula mai tari. bunica mea Dumnezeu sa o ierte .Acest sos se toarna peste oua si se pot servi chiar dupa cateva minute. Ouale se spala bine cu apa si detergent si se clatesc la fel de bine.foi de ceapa alba si felii de sfecla rosie.tari.Ouale se fierb dupa preferinta moi sau tari.cimbru.dar o sa devina si la dvs o obisnuinta a meniului de Pasti si nu numai.sare.piper. oua mustar zeama de lamaie sau otet de mare sare. Apoi.dupa care se introduce intr-o bucata de tifon si se fierb in functie de cum doriti sa obtineti ouale (moi. Un ciorap ajunge pentru destule oua. Ouale se pun la fiert intr-o oala impreuna cu frunzele de ceapa rosie si sfecla rosie taiata feliute.) __________________________________________________________ Pagina 229 .Dupa ce au fiert se lasa cateva ore sau chiar pana a doua zi in oala si apa in care au fiert pentru a prinde culoarea. __________________________________________________________ Oua vopsite natural (dupa retetele bunicii) Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: oua (de gaina.Mama mea a continuat traditia.Sa turnati si cateva linguri de otet.se unesc si se infasoara fiecare ou individual.O sa scriu si aceasta reteta.prepelita) 1.se despacheteaza usor si se ung cu slaninuta sau cu putin ulei pentru aspect.dar fara frunzulite vopsesc si oua de prepelita.tarhon. 2. Intotdeauna de Pasti fac si salata de oua..Prima varianta foi de ceapa rosie. O sa gasiti si reteta de salata de oua daca doriti. In acelasi mod .Se sterg sau se lasa sa se usuce.Fiecare ou se infasoara in hartie creponata de o singura culoare sau se taie fasii din mai multe culori.A doua varianta hartie creponata otet Mod de preparare: La tara. Separat se face un sos din ulei presat la rece daca aveti. cu cat mai multe cu atat mai bine foi de ceapa alba sfecla rosie diferite frunzulite putin otet 2.gasca..Ies foarte frumoase.piper.putin mustar.retetele mele (Gustos. Fiecare ou se coase sau se leaga intr-o bucata de ciorap subtire sau tifon.Se scot .troneaza ca niste regine.ro) SALATA DE OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta este nelipsita din meniu in zilele de Pasti si nu numai.Este la fel de delicioasa ca si ouale pe care le fac cu sos Remoulade.iar in cosulet arata uluitor.busuioc.Folosea foi de ceapa rosie.

condimente (cimbru.ardeiul gras.. Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie in cubulete mici.Apoi.valentina ionita . condimente si bineinteles iaurtul.condimente 2-3 foi de dafin 1-2 legaturi marar Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc. sare.Cand s-au inmuiat se adauga carnea.morcovul tocat marunt. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa elimine zeama.rasturnati totul intr-un vas care se introduce la cuptor pentru ca varza sa se rumeneasca frumos..condimente si se mai lasa cateva minute pe foc sa fiarba.sare. 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" 2 cepe 1-2 buc ardei gras un morcov rosii.apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de zeama. Carnea o puteti fierbe inabusit sau praji putin. catelul de usturoi zdrobit.piperul. se adauga mararul. Se amesteca bine si se serveste rece. Se storc de surplusul de zeama. __________________________________________________________ VARZA DULCE CALITA Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc. tarhon.puteti presara sare peste varza. Daca nu aveti restrictie la sare.retetele mele (Gustos.frunzele de dafin.suc de rosii sau pasta de tomate putin bors pentru acrit ulei sare.mararul. __________________________________________________________ Pagina 230 . busuioc) optional o lingura maioneza optional 1 catel de usturoi Cantitatile se maresc sau micsoreaza in functie de necesitate.zeama de carne daca ati fiert carnea si putin ulei ceapa tocata marunt sau pestisori. borsul dupa gust.piper boabe. Este un aperitiv grozav pentru toate anotimpurile.se spala si se toaca subtire la taiteii.Se pune varzica intr-o cratita cu un pic de apa fiarta. piper. Mod de preparare: Varza sau verzele se curata de frunzele urate .se amestec bine si lasati sa fiarba putin.ro) Iaurt cu castraveti si marar Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 600 g castraveti 1 l iaurt 1-2 leg marar sare.rosiile tocate marunt(suc de rosii sau pasta de tomate). maioneza.

se zvanta si se desface. Se poate servi cu smantana.Se unge cu ou amestecat cu unt topit si se da la cuptor.Este delicioasa atat rece cat si calda.piper.untul cu margarina si puteti folosi cascaval de post "Forma"-este singurul care nu contine proteina din lapte.unt sau margarina si se aseaza alternativ o foaie de clatita.valentina ionita . __________________________________________________________ Pagina 231 .se lasa la scurs.ro) Budinca de clatite cu spanac Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti face si in zilele de post inlocuind laptele cu supa de legume sau apa.iar spre sfarsit se rade cascaval deasupra si se reintroduce la cuptor pana se gratineaza frumos.sare si piper.condimente ata pentru legat Mod de preparare: Muschiuletul se spala.compozitia.se taie pe lung si se bate putin ca la snitele cat este bucata de mare.avand grija ca marginile sa fie impaturite in interior. Se umple cu urmatoarea compozitie: Ceapa. unt sau margarina 1 ou sare. 10 foi de clatite 500 g spanac (am folosit spanac congelat) putin lapte.supa de legume sau apa 2 cepe cascaval dupa gust(eu am folosit 200 g) Optional se poate folosi si putina branza rasa.se ruleaza cu grija..se leaga si se aseaza in tava unsa cu ulei.se potriveste de sare si condimente si cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. Se umple muschiuletul. Dupa ce se raceste .piper dupa gust Mod de preparare: Spanacul se fierbe in lapte si se amesteca cu putina ceapa tocata marunt.iar foile de clatite facute din apa si faina.se amesteca cu cascaval ras si optional se poate adauga si putina branza rasa.iar ultimul strat trebuie sa fie format din foaia de clatita.retetele mele (Gustos. Daca este post se unge numai cu margarina topita.se toaca marunt.Se caleste compozitia obtinuta.. Dupa ce se raceste se taie felii si se poate servi atat rece cat si calda. Un vas de yena se unge cu ulei. Cand incepe sa se rumeneasca se stropeste cu vin si din cand in cand cu sosul din tava pana este gata.verdeata se toaca ca pentru musaca si se amesteca cu carnea. Se unge si rulada cu ulei. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: muschiulet carne tocata porc ciuperci ceapa marar 1 ou vin suc de rosii sare.un pic de apa fiarta si se introduce la cuptor.

Se toarna compozitia si se coace la foc potrivit..usturoiul si condimentele. galbenusurile de ou.frunzulite).La urma se adauga usor albusurile batute spuma si din nou se amesteca totul.frageda si delicioasa! __________________________________________________________ Pagina 232 . faina.Se amesteca toate ingredintele pana se omogenizeaza ca o pasta.Cand incepe sa se rumeneasca o stropiti cu putin vin.reteta casei Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: 750 g branza de vaci proaspata 5 oua 10 linguri zahar tos 3 linguri lapte praf 1/4 kg smantana 2 linguri faina 1/4 stafide 100 g unt topit coaja rasa de la o lamaie 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie esenta de rom Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge de zer..Se adauga un praf de sare.mirodeniile si untul topit(sa nu fie fierbinte).retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: pulpa de miel spanac ceapa verde usturoi verde 1 ou condimente vin ata pentru legat Mod de preparare: Pulpa de miel se dezoseaza in asa fel sa ramana bucata de carne cat mai intreaga.laptele praf.Se ruleaza avand grija sa impaturiti capetele in interior pentru a nu pierde din compozitie.se sfarama foarte bine cu furculita pentru a evita formarea eventualelor cocoloase.. E rumena.impletite pentru a orna pasca sau sa decupati din coca diferite forme (iepurasi.Se tapeteaza bine o forma sau o cratita cam de 3 kg cu hartie de copt unsa bine cu unt si presarata cu faina.Cand se raceste compozitia se adauga un ou. Puteti sa faceti separat o coculita mica din care sa faceti cateva baghete subtirele. Am copt doua pasculite (am dublat cantitatile) si au iesit amandoua aratoase si gustoase. Dupa ce s-a racit taiati rulada felii si o serviti rece.valentina ionita .stafidele.Se bate putin ca pe snitele si se umple cu urmatoarea compozitie: spanacul se caleste cu ceapa.ro) Pasca .se omogenizeaza si se umple bucata de carne.dar incet sa nu se lase compozitia.Legati rulada si o asezati in tava unsa cu ulei.Ungeti usor si rulada cu ulei inainte sa introduceti tava la cuptor.. smantana.zaharul.

.apoi se taie bucati mici.se unge cu ulei si condimente.se adauga ceapa.se scot pentru a se raci.tarhon.Se serveste rece. se impaneaza cu bucatele de usturoi si se aseaza in tava alaturi de ceapa si de usturoiul tocate marunt.retetele mele (Gustos. Va iesi o friptura frageda si rumena !!!!!! Se serveste cu spanac .Daca doriti puteti pune si oua fierte la mijlocul compozitiei(jumatate compozitie .busuioc) oua fierte daca doriti sa puneti in mijlocul compozitiei Mod de preparare: Prapurele se spala foarte bine si se tine cateva minute in apa rece cu sare si cu otet.ro) Friptura de miel la cuptor .Cand da in clocot luati spuma si puneti putina ceapa uscata. Cand sunt fierte.cateva bucati de gat si cateva coaste care sunt delicioase 2 legaturi ceapa verde 4 legaturi usturoi verde usturoi uscat pentru impanat sare. __________________________________________________________ Pagina 233 . Se aseaza compozitia si se impacheteaza bine cu marginile prapurelui.se zvanta.condimente dupa gust(cimbru.ouale fierte si din nou compozitie). __________________________________________________________ Drob de miel . Se unge cu ou deasupra .patrunjelul. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si cand au inceput sa se rumeneasca se adauga vinul si se condimenteaza dupa gust.nucsoara vin alb din abundenta Mod de preparare: Carnea de miel se spala bine.Se pun ouale pentru legarea compozitiei.Forma se unge foarte bine cu ulei.pulpele se cresteaza ..se inteapa putin cu scobitoarea sa nu plesneasca la copt si se coace la foc potrivit. cu gogosele de cartofi alaturi de o salata delicioasa.Se adauga si putina apa fiarta.valentina ionita .mararul si se potriveste de sare si condimente. Peste carnea taiata.piper.se aseaza prapurele astfel incat marginile acestuia sa fie pe marginea formei. Maruntaiele pregatite se pun la fiet in apa rece.piper.reteta casei Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se folosesc pulpele.reteta casei Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc prapure maruntaiele de la un miel jum kg pipote cu inimioare ceapa verde si usturoi verde dupa gust(eu pun 5-6 legaturi din fiecare) 5-6 legaturi patrunjel verde 5-6 legaturi marar verde 7-8 oua pentru legarea compozitiei 2 oua pentru uns deasupra sare.putin morcov la fiert sa dea gust.usturoiul.

Sunt delicioase. pastarnac.se spala bine. le tai marunt si le amestec cu mujdei.retetele mele (Gustos.se adauga ceapa verde tocata marunt.telina tocate marunt sau date pe razatoare. Cand carnea este deja fiarta se adauga o lingura de orez si se lasa sa fiarba in continuare pana cand orezul este fiert. cateva bucati de coasta.Se lasa sa fiarba pana scade la foc mic sau puteti sa dati cratita putin la cuptor.valentina ionita .Sunt delicioase.condimente dupa gust si cateva felii de lamaie.Se prajesc usor in ulei fara sa se rumeneasca si se adauga in cratita cu carnea deja prajita.15-20 legaturi de usturoi verde si se oparesc putin. Intestinele de mielut care raman de la ciorba.partile mai subtiri ale picioarelor.Se drege cu un ou simplu batut bine sau cu ou amestecat cu putina smantana si se adauga leustean si tarhon verde.ro) STUFAT DE MIEL DOBROGEAN Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: coaste si carne de miel 15-20 legaturi ceapa verde 15-20 legaturi usturoi verde sare.partile mai subtiri ale picioarelor.cateva bucati de coasta si mate ceapa verde morcov pastarnac telina leustean si tarhon verde sare un ou bors Mod de preparare: Gatul. morcov.Se adauga .curatate foarte bine si taiate marunt. capatana. Dupa gust puteti pune si cateva masline.sare si condimente. __________________________________________________________ SUPA DE ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 234 .se portioneaza corespunzator si se pun la fiert cu apa rece.capatana.condimente cateva felii de lamaie suc de rosii dupa gust puteti pune si cateva masline Mod de preparare: Se taie coastele si carnea de miel in bucati potrivite si se prajesc in putin ulei.Dupa ce a clocotit si se ia spuma.reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Gatul.se adauga o lingura de digesta praf in loc de faina pentru ingrosarea sosului.Eu pun si cateva intestine spalate.sare.Borsul intotdeauna se da in clocot inainte de a se pune in ciorba.Dupa ce au fost oparite le puteti impleti pe fiecare in parte in forma cifrei 8 sau puteti sa le lasati asa in forma initiala.suc de rosii. __________________________________________________________ Ciorba de miel . Separat se pregatesc 15-20 de fire de ceapa verde.bors dupa gust si se potriveste de sare.

piper.Se adauga zaharul si 1 pahar cu apa.valentina ionita . Se spala fructele. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine zarzavaturile prin strecuratoare si se amesteca cu toata zeama in care au fiert.Farmecul acestei supe este sa fie o supa mai limpede.retetele mele (Gustos.tarhon.Daca este prea groasa mai puneti putina apa fiarta. __________________________________________________________ COMPOT DE VISINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. 2.se adauga zaharul vanilat. Resturile de la zarzavaturile pasate se arunca.compot de visine pentru toamna-iarna 3 kg visine pt sirop: 3l apa.Borcanele se capseaza bine si se sterilizeaza timp de 20 de minute.se sareaza si condimenteaza dupa gust.se curata de codite .La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt.busuioc Mod de preparare: Se pun toate zarzavaturile la fiert in apa rece (sa fie acoperite foarte bine cu apa).ro) Ingrediente: O sfecla de marime potrivita 2 legaturi de ceapa verde sau o ceapa uscata 1 morcov un pastarnac jum de telina 2 catei de usturoi 2 buc ardei gras 1 kg de rosii proaspete sau conservate daca este nevoie sa se mai dea culoare o lingura pasta de tomate patrunjel tocat marunt marar tocat marunt taitei sau fidea sare. Este mai buna cand se serveste mai rece.E racoroasa si usoara.2 kg zahar.cimbru.se curata de codite si se aseaza in borcane nepresate.Siropul se pune caldut peste fructe in borcane.se adauga taiteii sau fideaua si se mai fierbe cateva minute. Se mai fierbe putin la foc mic.Se spala fructele. 2.se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ SPANAC CU VITEL SI OCHIURI Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 235 .compot de visine pentru servire imediata 1 kg visine 300 g zahar 1 pachet zahar vanilat 1 pahar cu apa Mod de preparare: 1.Se pun la fiert.

iese la fel de gustos. Intre timp .Nu este obligatoriu. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape.se zvanta si se pune la fiert cu ceapa.telina.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1.rosiile taiate cubulete sau pasate si ardeiul gras taiat cubulete se inabuse putin. __________________________________________________________ CIORBA DE VITEL Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: 500 kg piept de vitel zarzavat pentru supa (morcov.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de vitel se spala. Daca doriti puteti sa fierbeti si la oala sub presiune.Puneti un pic de apa fiarta. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.ro) Se poate folosi si carne de pui. Eu am folosit de data aceasta 600 kg piept de vitel si cateva bucatele de pulpa de vitel o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii.morcovul.retetele mele (Gustos.pastarnac. Dupa ce carnea si restul zarzavaturilor sunt fierte.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin.Se adauga bucatile de carne si se potriveste de sare si condimente.Se adauga zeama de carne. zarzavaturile se taie cubulete sau se paseaza .5 .se pun peste rosiile calite impreuna cu ardeii. Daca doriti puteti pune si fidea sau taitei.telina in apa rece.se zvanta si se pune la fiert in 2 l apa sau pana cand sunt acoperite carnea si ceapa.daca este nevoie se mai taie in bucati.Se adauga zeama de carne si se mai fierb putin la foc mic.pastarnacul si telina.condimentele si carnea fiarta.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste rosiile .Borsul dat in fiert se adauga in ciorba si cand este gata adaugati un ou batut si verdeata.ardeiul si spanacul inabusite. Se serveste cu lamaie. __________________________________________________________ FICAT DE PORC CU SOS Timp de preparare: Pagina 236 . Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta.apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute.Se pot fierbe si la oala sub presiune.morcovul.ardei gras) o ceapa 3-4 rosii taiate cubulete sau pasate dupa ce au fost oparite 1 minut si decojite sare cimbru verde sau uscat tarhon verde sau uscat leustean verde 1 l de bors 1 ou Mod de preparare: Se spala bine carnea.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele.valentina ionita .

menta Pagina 237 .condimente patrunjel verde Mod de preparare: Ficatul de porc se spala bine. __________________________________________________________ PIURE DE BROCCOLI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o buc broccoli prospat sau congelat .Se adauga feliile de ficat si putina apa fiarta si se lasa sa fiarba.piper.Cand este gata opriti focul si presarati patrunjelul tocat marunt.rosiile taiate cubulete sau felii subtiri. __________________________________________________________ PULPE DE PUI LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui intregi 3 frunze dafin 6 boabe piper 6 boabe coriandru 4 cuisoare sare.ro) 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg ficat de porc o ceapa mica 4 catei de usturoi 2 rosii o lingura mustar o lingurita hrean un pahar vin alb sare.jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare. Broccoli se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.dupa care se adauga untul si lapte cald pana cand piureul obtine consistenta dorita. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Broccoli si cartofii se curata.vinul.piper rasnit.busuioc.piper alb si putin cimbru.dupa care se pun in alta apa la fiert. Intr-o tigaie se inabusa ceapa taiata pestisori in putin unt sau putin ulei de masline.tarhon.cimbru.mustarul si hreanul si se lasa sa mai fiarba .se zvanta si se taie felii.retetele mele (Gustos.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.se spala. Se pot fierbe si la aburi.piper alb.valentina ionita . Cand au fiert.Cand este aproape gata se adauga si restul condimentelor.putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa.Se condimenteaza cu sare.

Broccoli(proaspat) se desface in buchetele si se fierb cca 5 min in apa cu sare si otet.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli..piper alb. Mod de preparare: Se ia bucata de carne.o lingura cu ketchup.gaina. Cand pulpele de pui au inceput sa se rumeneasca se adauga mujdeiul sau usturoiul tocat marunt. sanatoasa si plina de vitamine. Pulpele de pui astfel preparate ies fragede(moi) in interior si crocante la suprafata. Pagina 238 .iar la final se adauga patrunjelul tocat marunt..putin cimbru Cartofii se curata.valentina ionita . cartofi prajiti.curcan. cimbru.se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime.dupa care se trec prin jetul de apa rece si se pun in alta apa la fiert.se spala.carne porc.busuioc.dupa care se adauga untul si laptele cald si se amesteca bine pana piureul va capata consistenta dorita.piper rasnit. De data aceasta eu am optat pentru piureul de broccoli care este delicios si foarte sanatos.Se servesc cu piure de cartofi.se ung cu ulei de masline si condimente (sare. Prepararea piureului de broccoli : Avem nevoie de : o buc broccoli proaspat sau 1/2 kg broccoli congelat 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare..cimbru.boabele de coriandru. Dupa ce cartofii si buchetelele de broccoli au fiert.menta ). Este o mancare delicioasa.rata.se spala.retetele mele (Gustos.gasca.boabele de piper si cuisoarele si se toarna jumatate din cantitatea de vin amestecat cu putina apa fiarta si se introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil timp de 10-15 minute.rata).carne vitel Acum am pregatit snitele din pulpa de vitel si din antricot de vitel 2 oua sare.se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.cartofi natur sau legume fierte.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta. Buchetelele de broccoli si cartofii se pot fierbe si la aburi.busuioc pesmet Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.suc de rosii sau pasta de tomate ulei de masline Mod de preparare: Pulpele de pui se spala bine.ro) 1 pahar vin alb o legatura patrunjel verde mujdei dupa gust sau usturoi tocat marunt o lingura ketchup..piper.piper alb si putin cimbru dupa gust.pasta de tomate sau suc de rosii si vinul ramas. se aseaza in vasul de yena uns cu putin ulei. __________________________________________________________ SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Putem face snitele din piept de pasare(pui.Se condimenteaza cu sare.piure de conopida sau piure de broccoli. tarhon.tarhon.se zvanta. Se mai lasa la cuptor pana se rumenesc frumos .Se adauga frunzele de dafin.

Se adauga ouale.fructe de mare.piure de conopida.cascaval. Noroc si sanatate! __________________________________________________________ PIZZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: un pachet de unt sau margarina 6 oua 20 linguri faina Mod de preparare: Untul sau margarina se topeste. Se toarna intr-o tava obisnuita unsa cu putin ulei si se introduce la cuptor 5 min.rosii rondele.pe ambele parti.piure de broccoli.sunca. Se scoate se unge cu putin ketchup sau suc de rosii sa se fragezeasca si puneti deasupra ce doriti branza.Se tin aproximativ doua luni.se inveleste si se bate bine pe ambele parti. Cand nucile sunt macerate.ro) Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator.ciuperci. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.se aseaza bucata de carne.valentina ionita .apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece.inainte.retetele mele (Gustos.chiar si bucati de ananas care dau un gust deosebit.cartofi natur. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata . In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi. salam.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime. __________________________________________________________ Pagina 239 .dupa care sa adauga mustul.legume fierte.apoi impreuna cu faina se amesteca pana se obtine o ciulama. Separat se bat ouale cu condimentele.se amesteca bine. __________________________________________________________ LICHIOR DE NUCI VERZI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 60 nuci verzi(mari ca pentru dulceata) cu coaja cu tot 2 kg zahar 2 litri alcool dublu rafinat 5 litri must alb Mod de preparare: Se toaca marunt nucile cu cutitul si se pun la macerat cu zaharul intr-o damigeana de 10 l.Se rumenesc frumos pe ambele parti.se adauga putinba sare si un varf de cutit de zahar.Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet .adaugam alcoolul si tinem damigeana inchisa ermetic inca o saptamana.Sunt delicioase.crochete de cartofi.O puteti face si cu peste.masline.La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne.

dupa care se poate servi. Se da la rece si se serveste cu cuburi de gheata intregi sau sfaramate. __________________________________________________________ Pagina 240 .cascaval dupa gust pt compozitie cascaval ras pentru deasupra 0.se presara cascaval ras si se taie betisoare. coniacul si se agita bine.se intind foile(potrivite).Se ung cu compozitia obtinuta dintr-un ou batut cu putin suc de rosii.60 g drojdie de beredizolvata in apa calda faina cat cuprinde suc de rosii pt uns foile 1 ou pt uns foile Mod de preparare: Se face un aluat mai moale. vermutul.( redusa ) Ingrediente: 75 ml vermut 5 ml bitter 10 ml sirop de zahar 40 ml coniac Mod de preparare: Se amesteca siropul de zahar cu biterul. Cand s-a racit foarte bine se amesteca cu alcoolul si se lasa la macerat 2-3 zile.valentina ionita .se amesteca f bine si se lasa la racit.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ LICHIOR CU NESS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o sticla de 1/2 alcool dublu rafinat de 60 grade sau 96 grade 1/2 l apa o cana de zahar 3 linguri ness Mod de preparare: Se amesteca la foc mic apa cu zaharul.Cand s-a topit se adauga nessul.ro) COCKTAILUL FAMILIEI Timp de preparare: 10 min. __________________________________________________________ SARATELE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana untura sau un pachet unt(margarina) chimen sare dupa gust branza. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina.

rondelele de rosii si de castravete verde.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma pe ambele parti.dupa care asezati carnea.200 g faina se amesteca bine.pastrama rosii taiate rondele rondele castravete rondele castravete murat frunze de salata verde mustar ketchup Mod de preparare: Pentru sandwich-urile cu orice tip de carne prima felie de paine va fi unsa cu putin mustar si putin ketchup.drojdia dizolvata in lapte.vita.se amesteca din nou. Le puteti coace in cuptorul aragazului.cascaval gratar carne pui.porc snitele. La fel procedati si cu cele cu branza. Se framanta.se impatureste in 4.rosia.valentina ionita .ro) Saratele Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina Rama 14 linguri lapte 600 g faina 0.apoi pe cealalta parte .sarea.apoi asezati felia de telemea.apoi se mai pun 200g faina.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca.Asezati cea de a doua felie si uniti sandwich-ul ca mai sus.le coaceti pe aragaz intr-o tigaie de teflon la foc mic.Se amesteca foarte bine. __________________________________________________________ SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: puteti folosi orice aveti prin frigider branza topita.frunza de salata si felia de cascaval deasupra.putin lapte.branza de vaci.retetele mele (Gustos. Betisoarele le puteti coace drepte sau le rasuciti.castravetele verde.Cine le vede sau le mananca va spune ca sunt facute la vreu sandwich toast special !!!! __________________________________________________________ Pagina 241 .se impatureste in 4. mezeluri.se face aceasta operatie de 3-4 ori. Dupa ce s-a racit si s-a "odihnit" aluatul se intind foile.se taie betisoare si se coc in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina.telemea.dupa care se tine aluatul 20 de minute la frigider intr-o folie de plastic. Fiecare foaie se unge cu ou.se intinde.60 g drojdie de bere o lingurita sare chimen dupa gust Mod de preparare: Margarina.salata verde sau castravete murat.Dupa ce este gata prima felie se aseaza cea de a doua deasupra si se lipeste astfel: Luati o buc de folie si asezati un sandwich si impaturiti.la grill sau cel mai simplu si ies delicioase.iar se adauga 200 g faina si chimenul.iar se intinde. Ungeti o felie cu branza topita sau branza de vaci. Coaceti pe o parte.

iar celelalte 4 se aseaza peste feliile unse. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.valentina ionita .busuioc(ce aveti totusi prin camara) 2.ro) SPAGHETE CU SOS ALB Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete branza de vaci proaspata si telemea fara sare (pentru spaghetele tip desert) branza de vaci proaspata.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma.piper.Se amesteca foarte bine si usor la foc mic pana se omogenizeaza. Separat 4 felii de paine se ung cu pasta de branza de vaci. 2.si nu numai.si nu numai.tarhon.Nu se fierb sa se sfarame.busuioc lapte iaurt 1 ou Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei. Luati o buc de folie si asezati un sandwich si o impaturiti.Le scoateti tot pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun. __________________________________________________________ Pagina 242 .busuioc(ce aveti la indemana) felii de branza si felii de cascaval.tarhon.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile "ocupate" deja. Pentru spaghete tip aperitiv sau fel principal se procedeaza la fel doar ca se adauga condimentele .cimbru.condimente-cimbru.Peste ele se adauga branza si sosul alb format dintr-un ou. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti. Cele tip desert se servesc calde cu zahar.2 oua 8 felii de paine 4 rondele de rosie sare.piper. Sunt delicioase __________________________________________________________ FRIGANELE DUBLE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 1. Le scoateti pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun.cimbru.2 oua 8 felii de paine branza de vaci 1 leg marar cateva linguri smantana cateva linguri iaurt sare.branza sarata si cascavalul.apoi procedati ca la varianta 1.Ouale se bat bine cu sare si condimente. Cand sunt fierte se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: 1.Ouale se bat bine cu sare si condimente. Separat pe cele 4 felii de paine se aseaza feliile de branza si feliile de cascaval si o rondea de rosie .lapte si iaurt.telemea cu sare si putin cascaval(pentru spaghete aperitiv sau fel principal).

separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine.se spala.adaugati zarzavaturile taiate rondele si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavaturile.ro) FRIGANELE SIMPLE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 oua 6 felii de paine ulei piper.cimbru .Feliile de paine se trec prin ou. cum doriti Mod de preparare: Se bat bine ouale. Daca doriti puteti adauga si cateva rondele de morcov pentru a da culoare preparatului final.se inlatura capetele si se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite. Dupa ce s-au fiert . __________________________________________________________ CIULAMA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: De exemplu: o ceapa mica 1/2 morcov 1/2 pastarnac 3-4 linguri ulei 4-5 linguri de faina iaurt sare.tarhon doar daca doriti friganele tip aperitiv daca doriti friganele tip desert lasati ouale si painea simple.laptele si smantana. Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita.urmand sa le serviti cu zahar.Se potriveste de sare.retetele mele (Gustos.valentina ionita .dupa care adagati aripioarele si mai fierbeti 5-6 minute. Eu folosesc iaurtul deoarece este mult mai dietetic si are un gust mult mai bun si mai deosebit decat untul. Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ PIZZA DE POST Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina 2 dovlecei proaspeti sau congelati Pagina 243 .piper alb si putin cimbru 3 aripioare Mod de preparare: Aripioarele se curata bine.pe ambele fete si se pun in ulei incins la prajit.cu grija sa nu se farame carnea.Cand sunt rumenite se scot pe hartie absorbanta si apoi se servesc ca aperitiv sau ca desert.piper alb si putin cimbru si se adauga putin iaurt cat considerati ca este de moale sosul.dulceata.miere.Dupa ce luati spuma .

congelate.Restul contin proteine din lapte sare.cimbru.piper.apoi se aseaza cascavalul.Telina si morcovul le dati pe razatoare.Toate legumele se calesc impreuna cu condimentele si cand se racesc se aseaza frumos peste blat intava.Se adauga putina ceapa tocata fin."FORMA" .Pofta buna! Succes si pofta buna! __________________________________________________________ OMLETA PUFOASA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: oua piper.le puteti pune in straturi pe blat in stare naturala peste care adaugati cascavalul.carnea si cartofii prajiti. Toate ingredientele se amesteca si se toarna in tigaia cu putin ulei incins.fierte..Cand este rumenita asezati deasupra tigaii un platou mai mare si intoarceti omleta. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.maslinele si rondelele de rosii.rumena si buna!!!!! __________________________________________________________ Pagina 244 . Ambele variante sunt grozave.suc de rosii sau pasta de tomate 4-5ardei gras.iar vanata si dovleceii taiati rondele.carne la gratar.rosiile . 2.capia proaspeti sau congelati 3 -4 ciuperci proaspete..Evident sa nu lipseasca condimentele.valentina ionita .intreaga. Acum am folosit cea de a doua varianta si anume cu legumele calite.Daca folositi ciuperci conservate la borcan puneti jumatate sau chiar un borcan.Cascavalul il puteti rade sau sa taiati felii cu care veti acoperi integral pizza.sucul de rosii sau pasta de tomate si maslinele.ro) o vanata de marime mijlocie rosii proaspete.busuioc(ce aveti la indemana) Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza.O rasturnati inapoi in tigaie cu partea nefacuta.mararul tocat f fin.oregano.Ceapa se aseaza frumos rondele .retetele mele (Gustos. cateva bucati de telina 1 morcov 2 cepe 2-3 catei de usturoi masline cascaval de post.tarhon.congelate.tarhon ceapa marar branza carne(sunca.asa scrie pe eticheta si este singurul cascaval de post. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte. ce aveti prin frigider) cativa cartofi prajiti Mod de preparare: Ouale se bat bine cu condimentele. Mod de preparare: Legumele le puteti pregati in 2 moduri : 1. O sa iasa ca o pizza.cimbru.mezeluri.Pastrati rondele de rosii pentru deasupra. Dovleceii si vinetetele le mai puteti pune tot rondele mai intai putin pe gratar.branza sfaramata.Usturoiul se toaca fin si se presara peste rondele de ceapa.

Ceapa taiata pestisori se pune intr-un castron si se toarna otet de mere.Se amesteca cu mararul tocat fin si condimentele. __________________________________________________________ ZACUSCA CASEI Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 5 kg vinete 2 kg ardei gras rosu. se amesteca cu smantana si iaurt pana se omogenizeaza formandu-se o pasta fina.condimentele. Cand sunt fierte cartofii si celelalte legume se lasa la racit.ro) SALATA DE LEGUME MULTICOLORA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi 2 sfecle rosii 1 ardei gras sau capia 1 morcov o albitura cateva felii de telina o legatura patrunjel otet de mere ulei sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala.retetele mele (Gustos.se indeparteaza cotorul si se taie si el julien. Se amesteca usor si se serveste simpla in zilele de post sau lanaga o bucata de carne sau peste. __________________________________________________________ Pasta de branza de vaci cu marar Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 250 g branza de vaci proaspata se adauga 2-3 linguri smantana groasa si o lingura iaurt o legatura marar piper. Separat se curata sfecla.apoi se rastoarna in castronul cu sos si ceapa.valentina ionita .capia rosu sau gogosari rosii 2 kg rosii sau suc de rosii 1 kg ceapa Pagina 245 . Cu aceasta pasta puteti umple jumatati de rosii.cimbru.morcovul si albitura .se taie cubulete si se fierb in apa cu putina sare.ulei. Ardeiul gras se spala.se taie julien si se pun si ele la fiert. Eu fierb legumele la abur.patrunjelul tocat marunt si ardeiul gras julien.Fierb mai repede si se pastreaza si vitaminele.tarhon Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge bine de zer.ardei gras si sa faceti tartine din paine prajita sau biscuiti cu sare crocanti.

Se pastreaza foarte bine.tarhon.condimente dupa gust(sare.Urmeaza rosiile tocate marunt sau sucul de rosii si se mai lasa sa fiarba. se taie felii si se tin in marinata mai sus mentionata 24 de ore (in frigider).ceapa se curata si se toaca marunt.ro) 1 l ulei(puteti pune si mai putin daca nu va place prea grasa) Optional puteti adauga si 2-3 morcovi rasi sa dea dulceata sau ciuperci Eu de regula fac separat cate putin din fiecare Mod de preparare: Vinetele si ardeii se coc si se curata.busuioc. Spor la treaba! __________________________________________________________ Gogosari dietetici (fara sare) Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari sanatosi 100 ml ulei 2 litri apa 1 litru otet din vin (poate fi si mai putin) 200 â€" 400 grame zahar Pagina 246 . Puteti sa fierbeti borcanele si la bain marie 2 ore si daca doriti le mai puteti introduce si la cuptor pentru prinde o crusta deasupra(pentru a fi protejata compozitia impotriva mucegaiului).cimbru. O sa va dau si aceste retete.rosiile se oparesc si se decojesc. foi de dafin. se indeparteaza cu grija cotoarele.valentina ionita . iar apoi se aranjeaza in borcane cu bucati de hrean. Uleiul se pune la incins. Dumneavoastra alegeti metoda de pastrare!!!! __________________________________________________________ Gogosari deliciosi Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari hrean usturoi foi de dafin piper boabe boabe de coriandru boabe de mustar Marinata: 1l otet din vin 400 g zahar 2 linguri sare 4 linguri ulei Mod de preparare: Gogosarii se spala. Peste gogosari se toarna marinata si se leaga bine borcanele pentru iarna.piper.retetele mele (Gustos.amestecandu-se mai des pentru a evita lipirea pana cand uleiul se ridica deasupra si se obtine consistenta dorita. boabe de coriandru. Daca va ramane zeama o puteti folosi la salata de varza rosie.se adauga ceapa adaugandu-se cate putina apa pentru a incepe sa fiarba.Dupa care se adauga ardeiul tocat si se lasa sa fiarba. Spre sfarsit se pun vinetele.Se capseaza si se leaga bine borcanele pentru iarna. boabe de mustar.ce aveti prin casa). usturoi. piper boabe. Eu pastrez acum zacusca in cutiute din plastic la congelator. Zacusca se fierbe la foc mic.ienibahar . sfecla rosie la borcane.

Se depoziteaza borcanele la rece si veti avea avea gogosari pana in vara. Se amesteca totul pina se topesc sarea si zaharul si se toarna peste castravetii din borcan. se indeparteaza cotoarele si se taie felii sau se lasa intregi dupa gustul fiecaruia.retetele mele (Gustos. 5 linguri zahar. Deasupra castravetilor se pun radacini de hrean si marar uscat. Castravetii vor fi tari si se pot pastra pana vine caldura mare vorba lui Caragiale.rondele de morcov. rand pe rand pentru a se inmuia putin.valentina ionita .ceapa rondele.4 kg castraveti piper boabe coriandru boabe 5 l apa 5 linguri sare 5 linguri zahar 100 ml otet boabe de mustar hrean usturoi o ceapa rondele rondele de morcov marar uscat 1 pliculet conservant Mod de preparare: Castravetii se spala . Se acopera pana a doua zi pentru a se raci lent. __________________________________________________________ Castraveti murati pentru iarna Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 . Se scot usor cu spumiera si se pun direct in borcane. Compozitia se toarna peste gogosari asa fierbinte si se leaga bine borcanele. piper boabe.ro) 2-3 plicuri de conservant boabe de mustar frunze de dafin o ceapa taiata rondele Mod de preparare: Gogosarii se spala. __________________________________________________________ Castraveti in otet fara sare Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 80 ml otet din vin 2 lingurite zahar jumatate ceapa taiata rondele cateva rondele morcov 10 boabe piper Pagina 247 . Se leaga borcanul cu celofan si se pune pentru iarna. 5 linguri sare. Se pun la fiert toate ingredientele mai sus mentionate.boabe de coriandru.marar uscat.100 ml de otet din vin.usturoi. Pentru un borcan de 5 litri: 5 l apa. boabe mustar. un pachetel conservant. se zvanta si se aseaza in borcan. Cand apa incepe sa fiarba se introduc gogosarii.

Folosind aceasta reteta pe langa castraveti.Am avut si gogosari tot fara sare si am faut o salata boeuf in luna iulie. Este un aperitiv deosebit si se pastreaza foarte bine. Se pastreaza in frigider 24 de ore. cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru. Pagina 248 . Mod de preparare: Stavrizii se curata. Se poate prepara din orice peste de mare sau oceanic.dupa care se leaga sau se capseaza borcanele foarte bine.Eu am deschis anul trecut ultimul borcan pe 30 iulie de ziua fetei mele. Se poate servi cu ceapa rosie. masline. iar de 2-3 degete ulei. Cine doreste poate introduce a doua zi borcanele si la cuptor cat sa prinda o crusta deasupra. se impacheteaza in hartie fiecare borcan si se fierb la bain marie timp de 5 minute dupa ce apa a dat in fiert. se taie cozile. pregatirea. Se pastreaza foarte bine.puteti pune la borcan rondele de dovlecei in coaja.vinetele si gogonelele. fierberea. rondele de vinete in coaja si gogonele. dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui.se presara toate ingredientele. foi de dafin. Spor la treaba si sa va ganditi la mine cand serviti! __________________________________________________________ Peste (stavrizi) la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am trecut cumulate. o bunatate vorba mamei mele. perioada de racire.In borcan se toarna otetul. se spala si se pun intr-un vas in care se toarna marinata. In borcane se toarna marinata.dupa care se completeaza cu apa. iar dupa fierbere se tin in apa in care au fiert pana a doua zi. coriandru. Borcanele se invelesc in hartie si se fierb in bain marie cca 2 h si 30 min.retetele mele (Gustos. apoi se scot pestii si se aseaza in borcane cu piper. Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de preferintele fiecaruia.valentina ionita . 3 kg stavrizi Marinata: 500 ml otet din vin 500 ml apa cateva linguri de sare mare (daca este nevoie mai adaugati apa si otet pana se acopera pestele in vasul respectiv) piper boabe foi de dafin boabe coriandru In fiecare borcan se va mai adauga cate 1-2 foi de dafin. La fel se procedeaza si cu dovleceii. Se leaga sau se capseaza borcanele. capetele.ro) 2 foi dafin 2 catei de usturoi marar uscat o lingurita boabe mustar Aceste ingrediente se folosesc individual pentru fiecare borcan de 800 ml pe care il umpleti. perioada de pastrare in marinata la rece. Mod de preparare: Castravetii se aseaza cat mai bine in borcan dupa ce au fost spalati si zvantati. Pot fi serviti cu incredere de cei care au restrictie la sare.

__________________________________________________________ PERE CU ZAHAR SI OTET Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1.La fiert borcanele se invelesc in hartii. cateva felii de ceapa. Pofta buna! __________________________________________________________ Ardei iute in otet Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Ardei iute zahar otet din vin usturoi ceapa hrean boabe mustar piper boabe stafide pentru a lua iuteala Mod de preparare: Se aseaza ardeii in borcane dupa ce au fost spalati si zvantati.Se lasa sa se raceasca in aceeasi cratita pana a doua zi. Se fierbe apa cu zaharul.otetul si lamaia taiata cubulete. Zeama se face astfel: O treime otet.Se adauga condimentele si se fierbe pana la topirea zaharului. puteti pune si un pliculet de conservant.retetele mele (Gustos. Pentru cei care nu au restrictie la sare se pune si sare dupa gust. Printre ei se pun catei de usturoi taiati pe jumatate sau intregi. veti avea ardei iuti pana in vara. boabe de mustar si boabe de piper.valentina ionita .se scobesc de seminte si se taie in lungime . dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui.Se aseaza feliile de pre in borcane. Pagina 249 .ro) La fel se poate prepara orice peste de mare sau oceanic. Pentru a lua din iuteala este recomandat sa puneti stafide (200 g cam la 1kg de ardei iuti). Astfel. Daca locul de depozitare nu este destul de racoros. restul apa si cateva linguri zahar (dupa gust).se toarna peste ele siropul strecurat si imediat se leaga sau se capseaza.5 kg pere tari 1/2 l apa 1/2 l otet din vin 300 g zahar o lamaie 4 foi de dafin 2 lingurite boabe de mustar o lingurita scortisoara Aceata reteta poate fi servita si de persoanele care au restrictie la sare. bucatele de hrean. Mod de preparare: Perele se spala f bine.Se sterilizeaza la bain marie.timp de 20 de minute. in 8 felii(in functie de marime).

Pagina 250 .Orezul se adauga la sfarsit cu toate condimentele.dar poate fi servit si la fripturi. Mod de preparare: Se spala.ro) Se obtine astfel un desert cu un gust deosebit. Cand ardeiul s-a inmuiat adaugam rosiile sau sucul de rosii. __________________________________________________________ PILAF CU LEGUME Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ceapa Morcovi Pastarnac Telina Ardei grasi Dovlecei Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez 200 g .retetele mele (Gustos.Se adauga orezul(la o cantitate de orez.punandu-se verdeata tocata marunt. Este foarte buna si va face posturile de peste an mai usoare. Se serveste rece sau calda Se poate pastra si pentru iarna in borcane(in acest caz se pune conservant) sau la congelator in cutii de plastic. Si prunele se pot prepara in acelasi mod ..piper si alte condimente Patrunjel verde tocat marunt Cine doreste poate adauga spre sfarsit rosii sau pasta de tomate si atunci va iesi orez sarbesc.carne inabusita.valentina ionita .sare .. Se lasa sa fiarba.3 cantitati de apa)..tarhon 3-4 foi dafin 500 ml suc de rosii sau rosii Mod de preparare: Ceapa se caleste cu uleiul si apoi se adauga restul legumelor.se taie ceapa si se inabusa in ulei. Se poate servi si cu carne sau prepara cu carne prajita sau fiarta.cimbru. __________________________________________________________ TOCANA DE LEGUME Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 kg gogosari 1 kg morcov 1 kg ceapa 10 linguri orez fiert 700 ml ulei piper.300 g ulei sare.Se adauga apa calda si legumele taiate marunt..Cand sunt fierte se potriveste de sare si piper.

Carnea se poate fierbe inainte de a se pune in mancare sau sa se prajeasca si se adauga la final.am folosit ardei congelati 500 g rosii(am folosit rosii congelate).Daca se fierbe carnea folositi zeama de carne in loc de apa si daca va mai ramane zeama puteti face o supa cu galusti delicioasa sau un pilaf.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.morcovul.morcovul.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si o parte din verdeata tocata marunt.se poate folosi si ardei congelat sau conservat 500 g rosii sau 4 linguri pasta de tomate putin ulei marar.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata. Se pun in cratita cu putin ulei si apa fierbinte sau zeama de carne pentru calire.congelata sau din conserva.piper si alte condimente si restul de verdeata. Mod de preparare: Ceapa.Dupa ce s-a fiert se pune sare.condimente dupa gust Puteti folosi carne de pui.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si usturoiul tocat marunt.telina si ardeii se curata.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt.valentina ionita . __________________________________________________________ Mancare de fasole verde fara carne Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde(am folosit fasole congelata) 4 cepe 2-3 catei de usturoi pentru aroma 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat) .se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta. Se pun in cratita cu uleiul si putina apa fierbinte pentru inabusire.pasta de tomate sau bulion 2-3 linguri ulei(am folosit ulei vegetal de rapita ) marar.condimente si se lasa sa fiarba potrivit. __________________________________________________________ Pagina 251 .cimbru dupa gust Mod de preparare: Ceapa.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde 4 cepe 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 buc ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat).tarhon dupa gust sare.congelata sau din conserva.Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba.telina si ardeii se curata.tarhon dupa gust sare.retetele mele (Gustos.piper.se potriveste de sare.porc sau vitel.piper. Carnea prajita se pune la final si se mai fierb impreuna cateva minute.Se toarna apa fierbinte sau zeama de carne si se lasa sa fiarba.

Succes si pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 252 .Fructele spalate. 2.retetele mele (Gustos.pe foc acoperindu-se borcanele complet cu apa.Se toarna siropul cald peste fructe.Se prepara un sirop fierbinte din 3l apa si 1 kg zahar. La 1 kg caise aveti nevoie de 300 g zahar.Zaharina se pune la sfarsit dupa ce sunt fierte fructele. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.Se fierbe apa cu zaharul. Se serveste rece.zeama de lamaie dupa gust si 700 ml apa Se poate face si cu zaharina.Lasati borcanele in vasul in care au fiert pana a doua zi.se inchid borcanele si se introduc intr-un vas cu apa calda. La 4-5 kg caise aveti nevoie de 3 l apa.esenta vanilie.lasand sa dea in cateva clocote pana se obtine un sirop un pic legat.scortisoara in functie de fructele folosite. Se aleg caise mai tari . 1.la temperatura camerei.curatate de codite se taie in jumatati si se aseaza suprapuse in borcane. Mod de preparare: Compotul poate fi folosit imediat sau pastrat pentru iarna.Fierbeti apa si cand da in clocot puneti fructele. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.pana la oprirea focului.Timpul de sterilizare se masoara din momentul inceperii fierberii.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie caisele.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza.zvantate.cu partea bombata in sus.1kg zahar. Pentru consumul imediat puteti folosi si anumite mirodenii(zeama de lamaie.precum si zeama de lamaie.migdale.Doar daca conditiile de pastrare nu sunt destul de racoroase .ro) COMPOT DE CAISE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1. atunci puteti folosi la compot conservant.Borcanele se invelesc individual in hartie pt fierbere. 2.Racirea se face de la sine.se spala si se desfac in jumatati. __________________________________________________________ ALUAT RAPID DE PIZZA Timp de preparare: 5 min( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina Mod de preparare: Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii.Se adauga caisele si cativa samburi curatati de coaja si pielita.rom.Se sterilizeaza 20 min.valentina ionita . Pentru pastrarea compotului pentru iarna nu se recomanda folosirea acestora.

retetele mele (Gustos.vanilie.Se tine la cuptor aprox. Cand este gata se scoate frumos pe un prosop curat si umed.Se poate pudra cu zahar si se pastreaza la frigider.faina. Apoi.dupa care se adauga faina si amoniacul cernute impreuna si zaharul vanilat.se adauga faina putin cate putin .Se coace la foc potrivit.dar foarte gustoasa si racoroasa. Este o reteta simpla.se adauga uleiul si se amesteca incontinuu.jumatate de ora. nuca.coaja de lamaie si de portocala.praful de copt si 8 mere curatate de coaja si date prin razatoarea mare. __________________________________________________________ RULADA Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 6 linguri de zahar 6 linguri ulei 6 linguri faina 1 pachet zahar vanilat 1 varf de cutit amoniac gem sau crema dupa preferinta Mod de preparare: Se amesteca bine zaharul cu ouale.Peste acestea se adauga vanilia. Se amesteca totul si se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata dinainte. __________________________________________________________ Prajitura Semiluna Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 500 g faina 500 g zahar pudra coaja rasa de lamaie si portocala 1 pachet de unt sau margarina Mod de preparare: Se amesteca foarte bine untul cu zaharul pana se obtine o crema.nuca cocos si se ruleaza usor si strans in acelasi timp.ro) 12 linguri zahar 4 oua 1 pachet zahar vanilat 1 pachet praf de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere 12 linguri ulei 12 linguri faina 8 mere o lingurita scortisoara Mod de preparare: Se amesteca zaharul cu ouale.Dupa racire se taie cu un paharel in Pagina 253 . Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei .se umple cu gem.valentina ionita .se adauga ouale unul cate unul si se omogenizeaza.Cand se raceste se pudreaza dupa gust si se taie patratele. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina inainte de a turna compozitia. Aceasta rulada se poate umple si cu crema de ciocolata .

Foile se vor umple cu crema.valentina ionita .retetele mele (Gustos.zaharul si cacaoa se amesteca bine si se fierb pana la topirea zaharului.Tava trebuie unsa si tapetata cu faina f bine inainte de punerea foilor.Peste unt se adauga celelalte ingrediente amestecate bine si se fierb impreuna pana ajung la culoarea maronie. __________________________________________________________ Pagina 254 . Aveti grija ca foile la coacere se vor intari.iar deasupra se va pudra cu zahar pudra. Prajitura se taie a doua zi dreptunghiuri mici sau patrate mici. __________________________________________________________ LICHIOR DE CACAO Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 l alcool dublu rafinat 1 l apa 9 linguri zahar 3 linguri cacao Mod de preparare: Apa.Este mai bun!!!! Hai noroc !!!!!! __________________________________________________________ MIMOZE Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: Pt foi: 1 ou 2 linguri miere de albine o lingura bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 5 linguri lapte 200 g zahar 1/2pachet unt Crema: 200 ml lapte 2 linguri gris 200 g zahar 1 1/2 unt Mod de preparare: Untul se topeste la foc mic. Dupa racirea completa se amesteca cu alcoolul .Se lasa la racit 5 minute. Aluatul se imparte in 4 bucati egale. Se adauga faina cat cuprinde pentru un aluat mai moale deoarece din cauza mierii se intareste.ro) forma de semiluna.se toarna in sticle si se consuma dupa 2-3 zile. Se pudreaza cu zahar.Din fiecare bucata se intinde o foaie care se va coace pe fundul unei tavi. Din aceasta compozitie ies 2 tavi. Veti avea mare succes cu aceasta reteta!Eu cu "mimozele" mi-am cucerit sotul!!!!!!! Va pup si va doresc pofta buna.Puteti intinde foile direct pe dosul tavii daca va este mai usor.

sare .valentina ionita . 20 linguri apa calduta. Cand s-au copt si racit se taie checurile felii de grosimea degetului mic. Crema: 10 lingurite faina se dizolva cu 2 cesti lapte.Se fierbe si se adauga 80 g unt si 2 linguri cacao.una maro. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR Timp de preparare: cca2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg muschi vitel 3 linguri de unt 1 ceapa 4 catei usturoi 2 ciuperci proaspete 1 pahar vin alb 3 linguri branza de vaci proaspata 2 lingurite mustar condimente.ro) CHEC CU CREMA Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: Blatul: 8 galbenusuri 500 g zahar 20 linguri apa calduta 2 pachete praf de copt .piper dupa gust Pagina 255 .Dupa racire se amesteca cu 2 pachete de unt frecate spuma cu 300 g zahar pudra vanilat.2 pachete praf de copt cernute impreuna cu 500 g faina. Se introduc ambele checuri in cuptorul preincalzit pentru coacere.dupa care urmatoarele taieri se vor face oblic.14 linguri ulei si spuma obtinuta din cele 8 albusuri batute f bine. Aceste checuri.Se pune la foc mic pana se ingroasa.una alba. Glazura: 200 g zahar se dizolva cu 3 linguri apa.retetele mele (Gustos.se ung cu crema alternativ.se cerne impreuna cu faina 14 linguri ulei 500 g faina 8 albusuri batute spuma 4 linguri cacao Crema: 10 lingurite faina 2 cesti lapte 2 pachete unt 300 g zahar pudra vanilat Glazura: 200 g zahar 3 linguri apa 80 g unt 2 linguri cacao Mod de preparare: Blatul Cele 8 galbenusuri se freaca cu 500 g zahar. Dupa ce terminati de refacut cele 2 checuri . torturi le mai puteti orna cu frisca sau dupa imaginatia dvs.iar cealalta jumatate de compozitie se amesteca cu 4 linguri cacao dizolvate cu 2-4 linguri apa calduta si se toarna in cea de a doua forma de chec.se imbraca cu crema ramasa si se toarna glazura. Cand se serveste prima taiere (prima felie)se face obisnuit. Jumatate din compozitie se pune intr-o tava de chec.astfel formandu-se la loc 2 checuri.

dietetica Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov 1 pastarnac 3-4 felii de telina 1 ceapa 2 ardei grasi 3 rosii 1-2 legaturi stevie 1 l bors sare. turnati sosul peste bucatile de muschiulet si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos.se zvanta.Se pun peste muschi ceapa taiata pestisori. Se lasa sa fiarba putin pe ambele parti. Pentru cei care nu doresc o ciorba dietetica.valentina ionita . tarhon 1 catel de usturoi 1 lingura ulei Mod de preparare: Se spala zarzavaturile.se taie cubulete sau feliute subtiri si se pun la calit cu putin ulei.Se prepara o omleta. O puteti servi simpla sau alaturi de diferite garnituri. se cresteaza pe ambele parti si se aseaza in cratita unde am topit untul .Va iesi o friptura foarte frageda si cu un gust aparte.branza de vaci . In sosul din cratita adaugati mustarul.retetele mele (Gustos.vinul si daca este cazul putina apa calda si mai fierbeti putin pentru a se amesteca (omogeniza)toate ingredientele.se taie bucatele si se adauga deasupra ciorbitei.Cand carnea este patrunsa se scoate pe o farfurie si se taie felii cat un deget de groase si se aseaza frumos intr-un vas de yena sau o tava. ciupercile taiate felii si toate condimentele.usturoiul tocat marunt. Se poate servi si calda.dar rece e delicioasa. Stevia trebuie spalata f bine.Apoi. La final adaugati verdeata tocata marunt si sarea.pot drege ciorbita cu ou batut si bucatele de costita prajita inainte si taiata marunt.Daca se opareste isi pierde toate vitaminele.Cand se inmoaie turnati putina apa fiarta si lasati sa dea in clocot. __________________________________________________________ Uscatele dobrogene Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 250 ml ulei 100 g zahar esenta de rom esenta de vanilie Pagina 256 .Cand si stevia este aproape fiarta se adauga borsul fiert in prealabil si catelul de usturoi maruntit.Puneti stevia si lasati sa mai fiarba putin.ro) 2 frunze dafin Mod de preparare: Se spala muschiul de vitel. Merita sa incercati… __________________________________________________________ CIORBA DE STEVIE .piper leustean.scursa si taiata fasii.

Pagina 257 . rosiile fara coaja sau pasta de tomate. Se coc in ulei mai mult si intr-o cratita mai mare.iar deasupra se toarna putina margarina Rama topita. se prepara un aluat care se intinde astfel incat sa rezulte o foaie de cca 1/2 cm grosime.Taiati fasii foaia in lungime. nuca de cocos. la foc mic pana scade. apoi se aseaza pe un platou si se presara cu zahar pudra. Ceapa taiata felii se prajeste usor in ulei.coriandru. Se poate servi fierbinte. dar si rece simpla sau alaturi de o bucatica de carne. inseamna ca sunt gata. Mancarea se lasa sa fiarba acoperita.1-2 cuisoare sare Mod de preparare: Se curata ciupercile. Se servesc si fierbinti. sarea. scortisoara. Se aseaza in tava si se dau la cuptor sau chiar la grill (la grill se fac mult mai repede). Cand sunt rumenite. Depinde cat de lungi si de late doriti uscatele sa iasa. __________________________________________________________ MANCARICA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de ciuperci proaspete sau conservate (de preferat la borcan sau congelate nu la cutie) 3 cepe 4 rosii sau 3 linguri pasta de tomate 3 linguri ulei de masline o lingura digesta praf (se gaseste in magazinele naturiste)sau putin cartof fiert si pasat bine in loc de faina pt a da consistenta mancarii cateva cubulete de morcov (morcovul va lasa un gust dulceag) 1 legatura marar condimente . Se pun apoi ciupercile. Se inabuse. Se adauga condimentele. se spala si se taie bucati potrivit de mari. astfel ele sa "inoate" in timpul prajitului. Fiecare bucata se cresteaza cu cutitul la mijloc. nuca macinata etc. __________________________________________________________ Mere coapte Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg de mere 300 g zahar pudra scortisoara macinata dulceata sau gem Puteti adauga dupa preferinta si nuca de cocos. dupa care puteti face fiecare bucata fundita (treceti coca prin crestatura din mijloc) sau le lasati asa. nuca macinata.tarhon. verdeata taiata marunt. dar si reci. Eu le fac cam de 2cm latime si 15-16 cm lungime. Se scot si se aseaza pe hartie absorbanta. apoi in latime. zahar vanilat. Mod de preparare: Se spala merele.valentina ionita .cimbru.retetele mele (Gustos. se scobesc in mijloc. Cand a scazut apa se adauga praful digesta.ro) 4 pliculete zahar vanilat un praf de sare daca le doriti f crescute puteti pune un pic de drojdie si se lasa putin la crescut aluatul Mod de preparare: Din ingredintele de mai sus. iar in scobitura se introduce dulceata sau gem.

Se curata de coaja.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul.Se lasa cca 30 de minute.amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert).ro) Cand merele sunt coapte. Poate fi folosita si drept garnitura la preparate din carne sau peste. doua de otet de mere 150 ml ulei .Mustarul se dilueaza cu uli si otet.ceapa verde. Vegetarienii o pot servi permanent. Apoi se strecoara.patrunjel verde.Se toarna peste cartofi si ceapa si se amesteca bine. se lasa sa se racoreasca putin si se presara deasupra lor zahar pudra amestecat cu scortisoara.valentina ionita .ceapa se taie si ea pestisori sau rondele.E usoara si se pregateste usor.se taie felii.E bine sa folosim uleiul presat la rece(masline.toate sunt sanatoase) 3 linguri mustar 100 g masline sare piper si alte condimente dupa gust Mod de preparare: Cartofii se spala si se fierb in coaja. Sunt un deliciu.felii de ardei gras si se poate servi pe un pat de frunze de salata verde sau spanac proaspat.se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta. iar copilasii nostri se vor linge pe degetele.sare .porumbetc.ceapa rosie) o lingurita.Se adauga zeama de lamaie dupa gust. Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste.struguri. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 600 g carofi 2 cepe (putem folosi si un amestec de ceapa: ceapa alba. __________________________________________________________ MAIONEZA DE POST Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf .ulei si mustar..Se orneaza cu masline. __________________________________________________________ Pagina 258 .retetele mele (Gustos. se scoate tava din cuptor.

Clatitele se coc pe ambele parti intr-o tigaie incinsa.dar cu putina margine in interior sa nu iasa compozitia.unsa cu ulei. Sunt delicioase si pot fi servite pe perioada posturilor cu toata increderea cat si la mese cu pretentii.Le pudram cu zahar pudra si scortisoara.Trebuie sa fiarba la foc mic. Dupa ce se calesc puneti pe un platou cald rosiile si ouale calde deasupra. Pofta buna! __________________________________________________________ ROSII CU OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 600 g rosii 50 g unt cascaval dupa gust sare piper condimente Mod de preparare: Intr-un vas cu apa ce clocoteste puneti o lingurita de otet. Este o mancare delicioasa si usoara pentru toate anotimpurile.valentina ionita .piper si alte condimente.Cand acesta s-a topit se adauga rosiile care se calesc si se potrivesc de sare.Dupa ce sunt fierte le lasam sa se raceasca si punem scortisoara.stafidele si le amestecam bine.de post Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: Pt aluat: 500 g faina 100g apa minerala 200ml ulei un praf de sare o lingurita bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere Pt umplutura: 3 linguri zahar pudra 1 kg mere o lingurita scortisoara 150 g stafide vin alb gem de caise sau orice gem va place Mod de preparare: Se prepara un aluat din ingredientele mai sus mentionate.Se scurg de zeama.le taiem in felii subtiri si le fierbem in vin cat sa le acopere. Intr-o tigaie se pune untul.Presarati cu cascaval. tot pe rand.se scot ochiurile cu o spumiera pe o farfurie calda. __________________________________________________________ Pagina 259 . Cand albusul se incheaga.Aceasta umplutura de mere o amestecam cu o lingurita.Se sparg ouale pe rand pe o farfurie si se pun in apa usor.Din aceasta compozitie punem in fiecare clatita un strat de compozitie.Adaugam zaharul.ro) CLATITE CU MERE . Rosiile se oparesc cca 1 minut.rulam ca un sul fiecare clatita.se curata de pielite si seminte si se taie cubulete.retetele mele (Gustos. Le dam prin pesmet si le coacem rumen in tigaia cu ulei fierbinte.doua de gem . Curatam merele de coaja.

dupa care se amesteca cu carnea.Se prajesc in ulei fierbinte.2 linguri de hrean ras 1/2 l smantana groasa 1 lingurita cu mustar 1 lingurita rasa cu zahar 2 galbenusuri fierte patrunjel verde lamaie sare condimente(piper. apoi o impachetam de jos in sus(presar faina).busuioc.gogosari si castraveti proaspeti sau acri.ardei) 1 .piept 1/2 kg zarzavat de supa (ceapa. __________________________________________________________ PUI CU SMANTANA SI HREAN Timp de preparare: 1h45( medie ) Ingrediente: 1 pui intreg sau pulpe.ardei.zeama de lamaie(dupa gust) si o lingurita rasa cu zahar.presarata cu putina faina si se elimina surplusul de faina cu mana. Se serveste rece.Aluatul se bate circa 5-10 min dupa care se lasa un pic sa se odihneasca si sa creasca.retetele mele (Gustos.Se presara patrunjel verde foarte fin tocat sau galbenusurile de ou date prin razatoare direct peste salata. telina.Apoi se curata carnea de pe oase si se taie cubulete.Fiecare "chifteluta" este intinsa.menta) Mod de preparare: Puiul spalat.condimente.dulceata sau pudrate cu zahar pudra.Fiecare sul se imparte in 11 "chiftelute". Se servesc simple.de la dreapta la stanga ca un plic.ro) PLACINTELE Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 20 linguri de lapte 10 linguri ulei o lingura otet de mere un praf de sare o lingurita zu zahar 1 ou 1 kg faina Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana se obtine aluatul. Separat se prepara sosul din smantana.cimbru.hrean. dar misc cratita incontinuu ca sa se umfle. mustar. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 260 . Se aseaza frumos in salatiera pe un pat de salata verde sau individual in cupe de inghetata sau cupe de sampanie.o intind inca putin si o crestez la mijloc. Coca se imparte in 2 parti si facem 2 suluri. uscat se fierbe in apa cu zarzavatul si se lasa in supa pana se raceste. albitura. morcov.cu gem.Se mai orneaza cu masline .valentina ionita . sare.O bat bine cu vergeaua.de la stanga la dreapta(presar faina).O intorc si pe cealalta parte.

__________________________________________________________ Oua umplute .ouale batute.Se poate orna si cu spitul.reteta casei Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 10 oua jum pachet unt 2 linguri ulei o lingura mustar dulce piper . Cand tocineea s-a gratinat frumos se taie in patrate si se serveste cu smantana.La sfarsit se adauga uleiul si condimentele. dar lasati focul potrivit. se adauga untul si se amesteca la fel de bine pana se obtine o pasta consistenta.sarea si condimentele. __________________________________________________________ TORT CREMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: Pentru crema de zahar ars 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 8 linguri zahar Pentru zaharul ars 10 linguri zahar Pentru blat 6 oua 6 linguri zahar Pagina 261 .se poate garnisi cu patrunjel verde .Galbenusurile impreuna cu mustarul se amesteca f bine sa nu ramana cocoloase. cu gogosari . In acelasi castron cu cartofii adaugati si faina. Fiecare jumatate de ou se umple cu compozitie si se niveleaza frumos.valentina ionita .retetele mele (Gustos. castraveciori acri sau masline in functie de gustul si imaginatia fiecaruia. uleiul. Puneti compozitia in tava unsa si dati-o la cuptorul incins in prealabil.Se curata si se taie pe jumatate. se curata de coaja si se dau pe razatoarea mica.sare dupa gust Mod de preparare: Se fierb ouale f tare in apa cu sare si putin otet.ro) TOCINEE Timp de preparare: 1h25 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg cartofi 4 oua 100 g faina 100 ml ulei 300g smantana sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala bine.

Se adauga mirodeniile si se incorporeaza faina. Cand se coace tortul se scoate din cuptor si se lasa la racit.doua in plus de zahar) si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda. Cand este pe jumatate coapta adaugati deasupra compozitia de blat si anume: galbenusurile se bat bine cu zaharul si se toarna peste albusuri.valentina ionita .Se poate servi simplu sau ornat cu frisca.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda. Intr-o cratita se pun 10 linguri de zahar si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit sip e peretii cratitei. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodeniile. gustoasa si va scoate din incurcatura atunci cand sunteti in criza de timp. fructe de sezon .Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema.topping de ciocolata sau de fructe . Se serveste rece.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit si pe peretii cratitei. simpla sau cu frisca. __________________________________________________________ Spuma de fructe de padure sau capsuni Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: O cana zahar o cana fructe 3 albusuri fructe pt ornat piscoturi Pagina 262 .retetele mele (Gustos.Se pune deasupra un platou mai mare decat cratita si se rastoarna tortul.Usor. Usor. fructe . Intr-o cratita potrivita se pun 10 linguri de zahar (daca va place mai dulce puteti sa puneti o lingura. Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte. Este un tort care se preteaza chiar pentru ocazii mai speciale. Incercati si va fi o incantare .ro) 6 linguri faina mirodenii Mod de preparare: Galbenusurile frecate bine cu zaharul se adauga peste albusurile batute spuma. Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit. Este o reteta usor de pregatit. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodenii. __________________________________________________________ Crema de zahar ars Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 18 linguri zahar Mod de preparare: Galbenusurile se freaca bine cu 8 linguri de zahar si se adauga peste albusurile batute spuma.Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema.

Se intind foi potrivit de groase si se taie patratele carora li se dau forma de cornulete . Va spun sincer ca sunt un deliciu si cu cat stau mai mult cu atat sunt mai fragede.se adauga albusurile si zaharul batandu-se cu mixerul pana se intareste compozitia ca o bezea.iar cuptorul trebuie preincalzit inainte cu 10-15 minute.5l apa la fiert..esenta de portocala.retetele mele (Gustos. dupa care se adauga mucenicii cu mare atentie sa nu se rupa sau sa se lipeasca intre ei sau chiar de fundul oalei.15 minute dupa care se lasa sa se odihneasca putin cu capacul deasupra.De aceea nu ar trebui sa se mai foloseasca coaja rasa de lamaie si portocala la prajituri .miere de albine sau fructoza . Mod de preparare: La 250 g mucenici se pun cam 2.coaja fiind cea mai afectata.. esente dupa gustul fiecaruia. Se mai fierb la foc mic aprox 10 ..Nici esentele nu sunt foarte sanatoase..nu? Ca mirodenii se pot folosi : zahar vanilat. fructe deasupra sau piscoturi. Apoi. Pagina 263 .adaugati scortisoara si nuca dupa gust. nuca macinata dupa gust.esenta de lamaie. Se da apa in clocot cu zahar sau miere dupa gust. .dar trebuie sa alegem raul cel mai mic.esenta de migdale si vanilie.zahar vanilat.esenta de rom. drojdie.Se coc in tava unsa cu putina margarina. un praf de sare si faina Cercetatorii au descoperit ca toate citricile sunt tratate chimic pentru a rezista cat mai mult timp sanatoase si frumoase pentru a lua ochii consumatorilor si ca indeosebi sunt afectate cojile acestora.Se pot indulci cu zahar..apa. scortisoara si nuca din abundenta. __________________________________________________________ Cornulete cu nuca Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina Rama 70 g zahar pudra 275 g faina 120 g nuca macinata Mod de preparare: Se freaca f bine margarina Rama cu zaharul si treptat se adauga faina si nuca.valentina ionita .Aluatul obtinut se tine putin la frigider sa se odihneasca si in acelasi timp sa se intareasca.. scortisoara. Dupa coacere se pudreaza cu zahar pudra. Se tine putin la frigider sa se raceasca si se serveste in cupe de inghetata cu frisca.. Pofta buna! __________________________________________________________ Mucenici dobrogeni fierti cu zeama Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Mucenici din comert sau pregatiti in casa din aluat de paine .ro) frisca Mod de preparare: Se sfarama bine fructele. Noua ne plac cu zeama mai multa.

.Se bat cele 2 oua cu putin piper .patrunjel. se amesteca cu putin marar tocat marunt si se adauga in tigaia cu putin ulei incins. Atentie: Se tin doar o clipa in apa. zahar vanilat.boia dulce .marar. se scurg de apa si se aseaza intr-un lighenus.coriandru.Intre timp nucile se macina si se amesteca cu putin zahar si scortisoara.esenta de portocala.esenta de migdale.De aceea nu ar trebui sa se mai foloseasca coaja rasa de lamaie si portocala la prajituri .400 g nuci In loc de zahar se poate folosi miere de albine sau fruztoza pentru a putea fi serviti si de cei care au restrictie la zahar. Se prajeste omleta pe o parte. 300 .....este un amestec excelent pt toate mancarurile. __________________________________________________________ Rulada din omleta Timp de preparare: aprox 30 m( redusa ) Ingrediente: 2 oua pentru fiecare omleta marar dupa gust piper.Apoi.esenta de lamaie.ro) Va doresc pofta buna!!! __________________________________________________________ Mucenici la cuptor Timp de preparare: 1h.oregano.dar trebuie sa alegem raul cel mai mic.o lingurita zahar.se aseaza in tava unsa cu putin unt sau margarina si presarata cu faina si se mai lasa sa creasca.iar separat se fierbe apa in care se vor introduce mucenicii dupa ce se racesc putin.tarhon.folositi-l cu toata increderea) o cutie mare pate ficat de porc sau de pasare unt dupa gust un borcan mic ciuperci 1-2 buc castraveciori murati 1-2 buc gogosari murati ulei pt prajitul omletelor Cantitatile se cresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.30min( redusa ) Ingrediente: Cercetatorii au descoperit ca toate citricile sunt tratate chimic pentru a rezista cat mai mult timp sanatoase si frumoase pentru a lua ochii consumatorilor si ca indeosebi sunt afectate cojile acestora. rom. Cand este gata crescut aluatul se fac colacei in forma de 8 ..Nici esentele nu sunt foarte sanatoase. Se fierbe si siropul..mirodenii(esenta vanilie. 20-30 g drojdie .. 2 linguri miere de albine . o lingurita ulei. Se coace si pe cealalta parte si apoi se scoate pe o farfurie curata.3 dl lapte indoit cu apa sau numai apa minerala Pt sirop : o ceasca zahar .Ii lasam in sirop dupa gust si ii scoatem pe rand pentru a-i unge cu miere si sa-i presaram cu nuca macinata dupa gust.retetele mele (Gustos. se ung cu ou sau numai cu apa daca tineti post si se introduce tava la cuptorul preincalzit.nu? 500 g faina.un praf de sare. iar pt intoarcerea ei se pune o farfurie deasupra(mai mare decat tigaia) si se intoarce omleta. 2 cesti apa.condimente.Dupa ce se raceste se umple cu urmatoarea Pagina 264 . peste care se va turna siropul.scortisoara) aprox.condimente dupa gust (eu folosesc un amestec format din cimbru.valentina ionita . Mod de preparare: Fiecare omleta se face din 2 oua . Mod de preparare: Se face un aluat nu foarte tare.coaja fiind cea mai afectata..

ro) compozitie: Compozitia pentru umplutura : Pateul se freaca bine cu unt (dupa gust) pana se omogenizeaza si se face ca o pasta. Se taie dupa ce stau la rece cca 1-2 ore in felii de grosimea unui deget. castraveciorii murati si gogosari acri tocati marunti Se amesteca toate ingredientele bine . Se adauga ciuperci taiate marunt.valentina ionita . Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 265 . dupa care se unple omletele reci si se ruleaza.retetele mele (Gustos.

valentina ionita .ro/utilizator/valentina-ionita/ . poti gasi profilul meu.retetele mele (Gustos.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.gustos. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.