valentina ionita - retetele mele (Gustos.

ro)

valentina ionita

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
Conopida pane in aluat de post ................................................................................................... 1 Pilaf cu peste uscat(sarat) ........................................................................................................... 1 Rasol de peste uscat(sarat) cu legume si mujdei de usturoi ....................................................... 2 Pipote si inimioare de curcan rasol.............................................................................................. 2 Friptura de vitel cu sos rosu si tarhon.......................................................................................... 3 Unt cu tarhon ............................................................................................................................... 3 Guvizi marinati la cuptor .............................................................................................................. 4 Salata de fructe in cupe de pepene galben ................................................................................. 4 Spaghete cu legume - de post..................................................................................................... 5 Supa de fasole uscata ................................................................................................................. 5 Salata boeuf de post.................................................................................................................... 6 Musaca de legume cu carne........................................................................................................ 7 Spanac cu orez si masline........................................................................................................... 8 Varza proaspata calita de post .................................................................................................... 8 Supa-crema ecologica cu crutoane ............................................................................................. 9 Dovlecei prajiti de post............................................................................................................... 10 Placinta creata cu branza dulce si stafide ................................................................................. 10 Iaurt preparat in casa................................................................................................................. 11 Vinete umplute cu carne ............................................................................................................ 11 Snitele Betisoare" din piept de gaina cu mac ............................................................................ 12 Rulada de porc si ciuperci la cuptor........................................................................................... 12 Bors de guvizi de apa dulce....................................................................................................... 13 Desert la minut........................................................................................................................... 13 Ceafa de porc marinata la grill (gratar) ...................................................................................... 14 Saramura de biban la grill (gratar) ............................................................................................. 14 Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate................................................................................ 15 Chiftelute din guvizi de apa dulce .............................................................................................. 15 Guvizi de apa dulce prajiti.......................................................................................................... 16 Scrumbie sarata in marinata..................................................................................................... 16 Peste marinat............................................................................................................................. 16 Marinata pentru peste................................................................................................................ 17 Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului ............................................... 17 Budinca de gris .......................................................................................................................... 18 Mere coapte umplute cu smochine............................................................................................ 18 Prajitura sfaramicioasa cu prune uscate.................................................................................... 18 Ceatal la cuptor cu sos de mustar si tarhon .............................................................................. 19 Ceatal prajit cu mujdei de usturoi .............................................................................................. 19 Ceatal la grill (gratar) cu sos alb ................................................................................................ 20 Frigarui de fudulii de curcan la grill (gratar) ............................................................................... 20

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Sardina la grill (gratar) in saramura ........................................................................................... Grapefruit rosu in sos caramel................................................................................................... Macrou la grill (gratar)................................................................................................................ Scrumbie proaspata marinata.................................................................................................... Scrumbie la grill (gratar) ............................................................................................................ Splina de porc la grill (gratar)..................................................................................................... Ciulama cu pipote de curcan ..................................................................................................... Cartofi prajiti cu sos de rosii si tarhon........................................................................................ Pilaf cu praz de post .................................................................................................................. Placinta rulata cu branza si Turta in foi...................................................................................... Pere umplute cu inghetata......................................................................................................... Inghetata rapida de smochine la Robochef .............................................................................. Ceapa fiarta in vin rosu.............................................................................................................. Pui cu sos de rosii...................................................................................................................... Ciuperci coapte la grill ............................................................................................................... Gogosele Valentina ................................................................................................................... Ciuperci cu oua ochiuri si sos alb la cuptor ............................................................................... Crochete crocante din piept de pui ............................................................................................ Specialitatea casei Tarta cu fructe de padure ........................................................................... Mazare cu carne de pui ............................................................................................................. Gogosele din cartofi pentru aperitiv ........................................................................................... Dorada gustos si exotic in crusta de sare.................................................................................. Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi ............................................................................. Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor ................................................................. Ciorba de burta .......................................................................................................................... Fasole verde cu rosii si usturoi .................................................................................................. Cuiburi de cartofi cu oua la cuptor ............................................................................................. Pulpe de pui in mujdei de usturoi............................................................................................... Sarmale cu orez in foi de varza dulce........................................................................................ Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana........................................................................ Prajitura cu blat cu mere caramelizate- ca in Dobrogea............................................................ Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana........................................................... Profiterol .................................................................................................................................... Pachetele din frunze de vita pentru aperitiv.............................................................................. Salata de vitel cu castraveciori acri si maioneza ....................................................................... Smochine umplute pentru desert............................................................................................... Sos de rosii cu busuioc.............................................................................................................. Ochiuri cu cascaval la cuptor..................................................................................................... Crema de oua rapida la Robochef............................................................................................. Ciorba de cartofi cu sfecla rosie si tarhon.................................................................................. Supa de zarzavat rapida la Robochef........................................................................................ Crochete din mamaliga..............................................................................................................

21 21 22 22 23 23 24 24 25 25 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 34 35 35 36 36 37 38 38 38 39 40 40 40 41 41 41 42 42

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor ........................................................................ Friptura de pui marinata la grill .................................................................................................. Salata de surimi cu sos rosu...................................................................................................... Crema de casa pentru deserturi ................................................................................................ Rasol de curcan cu legume ....................................................................................................... Snitele in mujdei de usturoi........................................................................................................ Creveti expandati - Nostalgii culinare din epoca de aur ............................................................ Toba de porc.............................................................................................................................. Ciorba de potroace .................................................................................................................... Ciorba de porc ........................................................................................................................... Pilaf cu pipote si inimi de curcan ............................................................................................... Sarmale cu carne de porc si vitel in foi de varza dulce.............................................................. Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata ...................................................................... Friptura de porc la cuptor........................................................................................................... Saramura de pui ........................................................................................................................ Clatite umplute cu crema de casa ............................................................................................. Placinta dobrogeana cu dovleac............................................................................................... Limba de porc rasol cu hrean .................................................................................................... Inghetata rapida de capsune la Robochef ................................................................................ Dovleac copt pentru aperitiv sau garnitura ................................................................................ Jumari si untura de porc ............................................................................................................ Pulpe de curcan la cuptor cu arpagic ........................................................................................ Porumb congelat fiert................................................................................................................. Smochine si capsune in aluat si sos de vin rosu ....................................................................... Din categoria fructe congelate -Smochine................................................................................. Caltabosi.................................................................................................................................... Carnati proaspeti de casa.......................................................................................................... Racitura de porc ........................................................................................................................ Tuica fiarta ................................................................................................................................. Vin fiert special .......................................................................................................................... Negresa de post ........................................................................................................................ Placinta rapida ........................................................................................................................... Salata de fructe.......................................................................................................................... Placinta cu mere ........................................................................................................................ Chec ca la mama acasa ............................................................................................................ Aluat de placinta ........................................................................................................................ Prajitura cu fructe...................................................................................................................... PERE IN CIOCOLATA............................................................................................................... Papanasi dobrogeni................................................................................................................... Prajitura cu mere ....................................................................................................................... Ciuperci pane............................................................................................................................. Salam de biscuiti........................................................................................................................

43 43 44 44 45 45 46 46 47 47 48 48 49 50 50 51 51 52 52 53 53 54 54 54 55 55 56 57 57 57 58 58 59 59 60 60 61 61 61 62 62 63

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Prajitura cu gem si nuca ............................................................................................................ Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ Bombite...................................................................................................................................... PIURE DE URZICI..................................................................................................................... Mazare fara carne...................................................................................................................... Suberec dietetic ......................................................................................................................... Suberec ..................................................................................................................................... Merluciu cu sos de rosii si masline ............................................................................................ Cod cu crusta de marar ............................................................................................................. Cod in crusta de mac................................................................................................................. Paste cu sos de post ................................................................................................................. Gem de gutui cu nuca................................................................................................................ Mancare de telina cu pui............................................................................................................ Salata de napi cu nuca .............................................................................................................. Cartofi copti................................................................................................................................ Dovleac copt desert ................................................................................................................... SUC DE ROSII DIETETIC ......................................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE ........................................................... CHIFTELE DIN LEGUME .......................................................................................................... SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI .......................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI............................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR .......................................... VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR ............................................................................... VISINATA .................................................................................................................................. DULCEATA DE AFINE .............................................................................................................. MANCARE DE VINETE CU CARNE ......................................................................................... TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE ...................................................................................... SOS VINAIGRETTE SAU VINEGRETA ............................................................................ COMPOT DE PRUNE ............................................................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI .... CIORBA DE PERISOARE ......................................................................................................... TOCANITA DE CEAPA CU CARNE.......................................................................................... Tocanita de ceapa de post ........................................................................................................ ARDEI UMPLUTI CU OREZ...................................................................................................... GEM DE PRUNE ....................................................................................................................... Prajitura cu spuma de zahar ars................................................................................................ DULCEATA DE MURE .............................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - CONOPIDA SI BROCCOLI .. PORUMB COPT ........................................................................................................................ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - PATRUNJEL VERDE..................... SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI............................................................... SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE................................................................................

63 64 65 65 66 66 67 68 68 69 69 70 70 71 71 72 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 78 78 79 79 80 81 81 82 82 83 84 84 85 85 85

......................................... 89 SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE ........................................ 96 Compot de corcoduse..........................................ro) DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE ................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 103 FRIGARUI DE PESTE................................................................. 86 FILE DE PESTE CU SPANAC .............................................................................................................................................. 95 SALATA DE PUI .......................................................... 96 Budinca de orez....... 88 APERITIV SURPRIZA ................... 97 Gem de zmeura ............................................. 103 Rosii umplute cu fasole verde........................................................................................................ 94 RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ............................................................ 99 Telina cu masline............................................................................................................. 89 ANDIVE DELICIOASE................................................................................................................................................................................................................................................................................... 104 .................................................................................valentina ionita ......................................................................................... 88 PRAJITURA RAPIDA CU MERE..................................................................................................... 102 Gem de visine..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 101 DULCEATA DE VISINE...................................................................................................................... 92 Dovlecei cu legume ........................................................................................................................ 93 CARTOFI NATUR........... 90 SUPA DE ROSII CU GALUSTE .......................... 101 SPUMA DE GRIS DE POST .................. 86 VINETE CU BRANZA LA CUPTOR ................................................................... 87 CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME....................................................................................................................................................................... 104 FURSECURI CU BEZEA...................................................................................................................................................................... 98 Gem de caise................................................................................................................ 92 SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI.....retetele mele (Gustos.................................................................................. 97 Gem de capsune ..................................................................................................................................... 93 DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII ................................................. 101 SALATA DE CIUPERCI................................................................ 103 Stavrizi la gratar............................................................................................. 100 Orez cu prune uscate ............ 90 SOS ALB RAPID ........................................................... 91 VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR......... 93 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA .................... 99 MANCARE DE VINETE FARA CARNE........ 98 SALATA DE SPARANGHEL ........................................... 96 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE ........................................................................................................................................................ 87 COTLET DE PORC CARAMELIZAT ........................................................... 100 PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON........................................................................... 90 Sandwich cald cu cartofi .................................................................................................... 102 ANDIVE INABUSITE CU UNT................ 94 SALATA DE VARA CORA........................................... 95 SUPA-CREMA DE DOVLECEI.............................................................................................................PORUMBUL...............................................................................................................................................................................................

..............................................................................ro) SALATA ASORTATA DE MURATURI........................ PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI .. PIZZA CU CARNE TOCATA ...................................................................................... MINI PATEURI CU CIUPERCI ................ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE ......................... Sos de sfecla rosie .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE ..................................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE ....... Prajitura cu scortisoara ....................................................................................................... PESTE MARINAT CU MARAR............................................ PRAJITURA AROMATA ................................................... DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR ..................................................................................................ZMEURA . BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS ........................................................MURE............................................... FICAT DE PORC LA GRATAR..........................................................................retetele mele (Gustos.................................................................................... IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ............................................................................................................................................................................ROSII ...................... CARTOFI NOI CU CHIMEN ................. DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE ..................................................................................................................................... Banane cu vin ......................................................................... CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI ............................................... BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT .......................... IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS.......................................valentina ionita ....... DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE ........ RULOURI DE DOVLECEI CU BACON .................................. PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA..............MAZARE............................................................................................................................................. SPUMA DE BANANE ............................................................... SUC DE ANANAS ................................................................ ARDEI GRAS APERITIV ............................................... GALUSTE CU PRUNE DE POST .... SALATA DE ANDIVE.. Piept de pui cu alune ........................DOVLECEI................................................. MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN ...................................................................................... Din categoria legume congelate dupa fierbere-Varza dulce.......................................................................... VINETE CU MASLINE................. IAURT DESERT ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... RINICHI DE PORC LA GRATAR....... CAISE CU FRISCA............................................................................................................................................................................................................AFINE.......................................................................... SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME .................................................................................. CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR .. STAVRIZI CU LEGUME .......................................................................................................................................... PRAJITURA CU LAMAIE .................... Din categoria legume crude congelate -ardei gras si ardei capia tocat ............................................................................................................................................................................................................................PRUNE ........................ SALATA DE SFECLA ROSIE................ 105 105 105 106 106 107 107 108 108 108 109 109 110 110 110 111 111 112 112 113 113 114 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 118 118 119 119 119 120 120 121 121 121 ..........................................................................................................................................

........................................................... SALATA DE SPANAC ............................................. UN TRIO DELICIOS DIN COARNE........ MUSCHI DE PORC CU BACON .........LEUSTEAN VERDE.......................valentina ionita ..................................................................... DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ................................................................................................................................. MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI .... JELEU DIN FRUCTE..................... PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS ........... CARNE DE VITEL(VITA) SOTE ........................................................................................................................................................................ FILE DE STIUCA PRAJIT.................................................................................. BROCCOLI CU BRANZA ....................................................................cascaval si smantana........................................................................retetele mele (Gustos................................................................................................ SUC NATURAL DIN CITRICE.............................. Piept de pui cu verdeata si cascaval ....................................................................................................... FICATEI DE PASARE LA GRATAR ........................................SPANAC .................................................................... Ardei umpluti cu peste ................................................................. PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI.................................................. FICATEI DE PASARE PANE............................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE........................... Scovergi cu branza............. ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE ................................................................................................................. PRAJITURELE MINI JOFFRE........................................ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ....................................................................................................... PIURE DE MERE ............................. CARTOFI NOI PRAJITI ............................................................................................................................................................................................................................................................. SALATA ASORTATA....... Ciorba sanatoasa preparata la rece ........................................................................................................ STAVRIZI LA CUPTOR ......................................................... STAVRIZI PRAJITI .................................... SOMN LA GRATAR.................. SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................TARHON VERDE..................................................... TARTINE CU ICRE NEGRE................................... SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR ....................... SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE................................. RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE .......................................................................................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .................................................................................................. RULOURI SURPRIZA ............................................................................................................................................... SHAKE DE FRUCTE ........................................................................................................................................................... SUC NATURAL DIN FRUCTE.................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE ...........................................................................ro) CREMA CU DULCEATA ................................. CIUPERCI CU MAIONEZA...................................... 122 122 122 123 123 124 124 125 125 125 126 126 127 127 127 128 129 129 129 130 130 131 131 131 132 132 132 133 133 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 138 139 140 .............................. VINETE SI DOVLECEI PANE ................................................................................................................................................................ PIURE SPECIAL DIN NAUT......................................................................

........................................................... TOCHITURA....... LIMONADA ............. GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ......................................................................................................................................................... SOS DE HREAN.............................valentina ionita .................. PRAJITURA FOIETAJ ...................................................................................................................................... MACAROANE CU BRANZA........................................... COMPOT COCKTAIL ............................................................................................................ BULZ............................................................................................................................ 140 140 141 141 142 142 143 143 144 144 145 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 150 151 151 151 152 152 153 153 153 154 155 155 155 156 156 157 157 158 .................................................................................................................................................... SOS TARTAR.............................. AVOCADO LA GRATAR .......................................................................................... TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU ............................................................................... SUFLEU DE PIERSICI ...........................................................................................................................................................ro) MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR ............................................................................. SALATA DE VARZA PROASPATA ..................................................................................................................................... Prajitura cu iaurt........................................................ SANDWICHURI CALDE ................ PIEPT DE PUI LA GRATAR ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE ANDIVE.. SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS ................................................ SUC DE FRUCTE RACORITOR .......................................................................................................................................................................................................... ROMBURI CU NUCA ............................................................................................................................................................... MAMALIGUTA CU BRANZA ........................................ GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ....................................................................... GRIS CU LAPTE ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Limba cu masline......................................................................................................................................................................... SOS REMOULAD............................................... CAPSUNE CU ZAHAR .......................................................................................................................................................................................... Hrean cu sfecla rosie in otet pe gustul tau.......................................................................................... OMLETA CU PRAZ ............................................................... Hrean in otet pe gustul tau................................................................................................................................................................................................................................................................................. PRAJITURA CU NESS......retetele mele (Gustos............................................................................................ CIULAMA DE CIUPERCI........................... Bors de gaina cu loboda ............................................................................................................ CIORBA DE LOBODA ........................................................ RASOL DIN CARNE DE PASARE ................................................................ MITITEI PREGATITI IN CASA.......................... Salata de sfecla rosie ......... SALATA SANATOASA ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... SOS DE HREAN CU MERE .............................................................. MAMALIGA simpla .................... VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR ........................................... SUSHI................................................................

............ MINGIUTE CU FRUCTE ............................... TORT DE BEZEA ................................................................................................................................................................................................................ PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE .............................. GOGOSARI IN SOS TOMAT .......... GOGOSARI CU STRUGURI .................................................................................................................................................. PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI......................................... RULADA APERITIV..............................valentina ionita ........................... Prajitura cu morcovi .................................... TAITEI CU NUCI..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... TORT APERITIV....................... TURTITE CU NUCI................................................................................. LAPTE DE PASARE....... CROCHETE CASCAVAL ................. BAME CU CARNE.......................................................................................................................................................................... CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR .....................ro) SALATA DE FRUCTE CU CARAMEL........................................................................................................................................................................ SUPA DE LINTE........................................................................................ ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE .................................................................................................................................... SUPA-CREMA DE CIUPERCI........................... SCOICI CU OUA DE PREPELITA..................... Garnitura pentru preparate din carne ............................. SUPA -CREMA DE BROCCOLI ....................................................................................................................................... SAVARINELE COPILARIEI ................................................................................................................................................ GARNITURA PENTRU FRIPTURA..................................................................... SALATA CRUDITATI CU BRANZA ..................... Prajitura cu dovleac .................................................................................................................................... MANCARE DE BAME................................................................................................................... COJI DE PORTOCALE CONFIATE .........................................retetele mele (Gustos............................................................................. 158 158 159 159 160 160 160 161 161 162 162 163 163 163 164 164 165 165 166 166 166 167 167 168 168 169 169 169 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 174 175 175 176 ...................................................................................... CROCHETE DE CARTOFI........................... OREZ CU NUCI SI STAFIDE ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ SALATA BOEUF........................... CIOCOLATA DE CASA .... CIUPERCI LA GRILL........................................................................................................................................................................................................................ MAIONEZA ....................................... PIZZA CU FRUCTE DE MARE ............................... CREMA CARAMEL DE PORTOCALE ............................................. Bezele cu nuca si mac............ Cartofi fierti cu branza................................................. GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR .................. CURCAN UMPLUT............................................................................................................................................................................................ COLTUNASI .......................................................................................................................................................

....................................................... SALEURI ............................................................................................................ SPAGHETE CU CARNE ........................................................ FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA......................................... RULOURI DE SUNCA ............................................................................................................................................................................................................................................................ GALUSTE CU PRUNE ..................................................... 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 181 182 182 183 183 183 184 184 185 185 185 186 186 187 187 188 188 188 189 189 190 190 191 191 192 192 193 193 194 194 194 195 ....................................................................................................................................................... Fasole verde cu sos alb................................ SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE . PRUNE IN VIN ROSU .................................................................................................................................................................................................desert ......................................................................................................................................................................................................................... SUPA DE PUI ............................................................................................................................................................................................ CLATITE APERITIV........................................................................................................................ FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT ....................................................................................................... TELINA UMPLUTA CU CARNE ... INGHETATA PARFE ................................................................................................................. CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT...................................................................... MUSACA CU CARNE................................. USTUROI SI ARPAGIC MURAT ................................................................... PUI LA CUPTOR CU CARTOFI .................... CATAIF ............................................................................................................ Sote de ficatei de pui ........................................................................................... PRAJITURA RAPIDA CU GEM .......................................................................................... Inghetata de vanilie.......................................................................................................................................................valentina ionita ................................. Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb.................................. FRANZELA UMPLUTA.................................................. RULADA CU CIUPERCI......................................................... Clatite ......................................................................................................................................................................... TORT DE PORTOCALE......................... CARAS PRAJIT ..................................................................... Turtite......................................................................................................................................................................................................... SUFLEU DE CARTOFI............................ MUSACA DE VINETE ................ SPANAC LA CUPTOR ................... MANCARE DE CASTRAVETI MURATI ........................................................... SALATA DE SURIMI ........................................................................................................................................................................................... VARZA A LA CLUJ ......................... VINETE LA CUPTOR ................................. CHIFLE ........................................................................................................... RULADA CU CARNE ........................retetele mele (Gustos.................................................................................................................................................................................... SALATA DE CRUDITATI............................................................ TELINA CU MAIONEZA ...................................................................................................................................................................................................................ro) Cartofi la cuptor cu orez...... PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE .................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. SALATA DE FASOLE USCATA ........................................................................................................................................................................................

..........................................................................................................................retetele mele (Gustos................................................................................................. MANCARE DE MAZARE CU CARNE ................................................ Snitele umplute .......................................................................... FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE ..................................................................................................................... OSTROPEL DE PUI ............................................................................................................................... MERE CU TELINA.................................................................................................................. CIORBA DE PESTE TARANEASCA............................................. Iahnie de fasole .......................................... Prune uscate umplute........................................ Rondele de mar in aluat.......................................................................................................................................................................... ARDEI............................................ Ciorba de fasole uscata ......................................................................................................... PATEU DIN PATE DE FICAT........................................ MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA....................................................................................................................... ULEI AROMAT ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Peste cu maioneza .............................................ro) FASOLE USCATA BOABE BATUTA .......................................... Gogosi rapide cu drojdie.......................................................................................................................................................................... PLACINTA CU PRAZ .................................................valentina ionita ............................................................................................. SUPA DE GALUSTI........................................................................................... Prajitura cu gem si nuca ........................................................................................................................................................................................................ CIORBA DE SALATA VERDE.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... Gogosi cu mere ........................................................... COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT .................................................... MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI .......SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE ......................................................................................................................................... CONOPIDA PANE...................... SALATA ORIENTALA............................................................................................... CIORBA DE CARTOFI ................................ PESTE RASOL................................................................................................................... PIURE DE CONOPIDA.......................................................................................................................................................................................... PUI CU GUTUI ...................DOVLECEI.................................. MANCARE DE PRAZ CU CARNE ............................................ BUDINCA DE MACAROANE ............................... 195 196 197 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 205 205 206 206 207 207 207 208 208 208 209 209 210 210 211 211 211 212 212 213 213 213 214 ............. OTET AROMAT PENTRU SALATE .......................................................................................................................................................................... GHIVECI CU CARNE ................................................................. OMLETA DE FAMILIE ................................................................. SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA..................... FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE ....................................................................................................... Negrese de post ............................................................................................................ Rulouri de peste cu vinete ..................................................................................... Bombite.... MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI............... RULADA DE VITA .......................................................................................................................................

........................................................... Branzoaice...................................................................................................................................................... Salata de vinete ......................................................................................................................................... PASTA DE PESTE ..................................................................................... CASCAVAL PANE.................................................................... CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV.................................................... Oua vopsite natural (dupa retetele bunicii) ................ RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei ...........................................................................................valentina ionita ........................................................................................................ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT ...........................................................................desert..................................................................................................... SALATA DE OUA .......................... PLACINTA CU SPANAC ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... MACROU LA CUPTOR ............................... 215 215 216 216 216 217 217 218 218 218 219 219 220 220 221 221 222 222 223 223 224 224 225 226 226 227 227 227 228 229 229 230 230 231 231 232 232 233 233 234 234 234 ........................................................................................ro) PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR ............................. CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR..................................... MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB.................................................................. CHIFTELE DIN CARNE MARINATE ..................... Ciorba de miel ................................................. Friptura de miel la cuptor .................. PIURE DE CARTOFI .................. Placinta cu carne ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ................................................................................. Aluat pentru taitei de casa .retetele mele (Gustos....................................... Limba cu sos Remoulade ........................... CIORBA DE PUI .................. SALAM DE BISCUITI ........................................ MANCARE DE CARTOFI DE POST ......................................................................................................... CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR .................................................................... STIUCA UMPLUTA .......................................................................................................................................................................................................... STUFAT DE MIEL DOBROGEAN ............. MUSACA DIN PESTE ........................................................................................................................................................reteta casei.............................................................................................................................................................. Iaurt cu castraveti si marar ................ GOGOSI CU DOVLECEI ..................................................................................................................................................................................... Budinca de clatite cu spanac ........................................................................................reteta casei .................................................................................................................................................reteta casei ........ BULGARI DE ZAPADA.............................................................................................................................. Pasca .................................................................... SUPA DE ROSII . OUA CU SOS REMOULAD................ Drob de miel ......................................... VARZA DULCE CALITA ........................................................................................................ CIORBA DE CARTOFI .............................. SALATA DE ICRE ..................................................................................................................................................................reteta casei.................................................................................................................................................................... FILE DE PESTE IN ALUAT .................................................. ROSII UMPLUTE CU VINETE................................

.................................................................. LICHIOR DE NUCI VERZI.............................................................................................................................................................................................. Prajitura Semiluna ................................................................................................................................................................................................. SALATA DE LEGUME MULTICOLORA............ OMLETA PUFOASA........................................................................................................................................................ FICAT DE PORC CU SOS ................................... Castraveti in otet fara sare.......................................................................................................................................................................................................................................... PRAJITURA CU MERE .............................................................................................................................................................. Mancare de fasole verde fara carne ............. SARATELE ..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ro) COMPOT DE VISINE ............................................ Pasta de branza de vaci cu marar ........................................................................................ Castraveti murati pentru iarna .............. Ardei iute in otet.............................................................................................. PIURE DE BROCCOLI ................................. PILAF CU LEGUME ........ PULPE DE PUI LA CUPTOR ............................... MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE ........................................................................................................ COMPOT DE CAISE ................................................................................................................ PERE CU ZAHAR SI OTET........................................................................................ SPAGHETE CU SOS ALB...................................................................................... CIORBA DE VITEL ...... CHEC CU CREMA ..... Gogosari dietetici (fara sare) .............................................................................. ALUAT RAPID DE PIZZA ........................................................................................................................................................................... SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE..................................................... FRIGANELE DUBLE ................................... Saratele ........................retetele mele (Gustos.................................................................................................................................................................................................................................................................................... PIZZA DE POST............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... TOCANA DE LEGUME.......................... RULADA .................... LICHIOR CU NESS ................................................... SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR ................................................................ SPANAC CU VITEL SI OCHIURI ..................................................................... Peste (stavrizi) la borcan ....................................................................................................................... COCKTAILUL FAMILIEI ..................................................................................................................................................................................................................................... MIMOZE ...................................................................................................................................... LICHIOR DE CACAO .......... CIULAMA DE PUI............................................................................................................................................................................................................................................................................. PIZZA.............................. 235 235 236 236 237 237 238 239 239 240 240 240 241 241 242 242 243 243 243 244 245 245 245 246 246 247 247 248 249 249 250 250 251 251 252 252 252 253 253 254 254 255 ...........valentina ionita ......................... FRIGANELE SIMPLE .. ZACUSCA CASEI............................... Gogosari deliciosi .....................................

...... Oua umplute ....................... MANCARICA DE CIUPERCI .............................................................. MAIONEZA DE POST .................................................................................................................................................................................................................. Spuma de fructe de padure sau capsuni .................................................................................................................................................. CLATITE CU MERE ..................................................................................................................................................................................... PUI CU SMANTANA SI HREAN................................................................................................................................................................................................... CIORBA DE STEVIE ........................................................................................de post ...................................................................................................ro) MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR ......................................................................valentina ionita .................. TORT CREMA DE ZAHAR ARS ..................................................................................................................................................................... Rulada din omleta................................................................................................................................. Crema de zahar ars ................... 255 256 256 257 257 258 258 259 259 260 260 261 261 261 262 262 263 263 264 264 .......................... Uscatele dobrogene.................................................................................................reteta casei ............... Mucenici la cuptor.................................................................................................. Mucenici dobrogeni fierti cu zeama .........................retetele mele (Gustos................................................dietetica.............................................................................. Mere coapte............................................................................................................................................................................. TOCINEE................................................ PLACINTELE............... SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR ............................. ROSII CU OUA ........... Cornulete cu nuca.........................

sare.apoi l-am curat de solzi.sare. __________________________________________________________ Pilaf cu peste uscat(sarat) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o buc peste uscat ( 1 kg) 5 rosii 150 ml suc de rosii 4 cepe uscate 3 cani orez (cca 400 g orez) la o cana de orez se adauga 3 cani de apa sau in functie de consistenta dorita 250 ml ulei pentru orez ulei pentru prajit pestele sare .faina.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet. Mod de preparare: Mi-au trimis de la tara cateva bucati de crap uscat pregatite chiar de unchiul meu si m-am apucat imediat sa pregatesc ceva bun . Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se rumenesc pe ambele parti.astfel nu se vor mai forma cocoloase ..apa minerala.zeama de lamaie dupa gust si apoi apa minerala .ro) Retetele mele.patrunjel si marar tocat marunt.piper. Dupa ce am scos pestele de la desarat l-am lasat putin la scurs intr-o sita. Am tinut pestele la desarat in apa rece de seara pana dimineata cca 12 ore pentru ca este foarte sarat. se clateste sub jetul de apa rece si se lasa la racit.l-am spalat bine si l-am taiat bucati.otet. valentina ionita Conopida pane in aluat de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o conopida . Buchetelele de conopida se trec prin aluat.Aluatul de clatite se pregateste mai vascos sa se poata prinde pe buchetelele de conopida. Pagina 1 .piper.valentina ionita .asa cum pe vremuri ne pregateau bunica si matusa mea.ulei pentru prajit Mod de preparare: Conopida se curata de frunze.mujdei de usturoi.retetele mele (Gustos. Se servesc ca atare sau cu un sos format din putin ulei . Am trecut bucatile de peste prin faina amestecata cu malai si le-am prajit pe ambele parti in ulei incins .dupa care se scurge. Separat se va face aluatul de clatite.nu sa se sfarame.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie .se desface buchetele.Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei. Am facut un pilaf cu peste uscat si un rasol de peste uscat cu legume si mujdei de usturoi avand in vedere ca este sarbatoare si totodata dezlegare la peste.zeama de lamaie.Se tine compozitia 15min-20 min la frigider.otet de mere.piper macinat si cimbru macinat dupa gust Cantitatile se maresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.

valentina ionita . Deasupra se toarna zeama in care a fiert pestele amestecata cu mujdeiul de usturoi obtinut din cei 4 catei de usturoi pisati .Cand a inceput sa se umfle orezul se adauga rosiile tocate marunt.dupa care se va transfera compozitia intr-o tava si se va introduce la cuptor.l-am spalat bine si l-am taiat bucati.feliute si se aseaza pe o farfurie impreuna cu legumele.foile de dafin. se curata de oase.2 foi de dafin Pagina 2 . morcovii taiati rondele .apoi l-am curatat de solzi.cimbru. Daca este cazul mai puteti adauga un pic de apa calda.Se scoate.ro) Separat am pus ceapa tocata marunt la inabusit in 250 ml de ulei .cimbru 4 catei de usturoi pentru mujdei Mod de preparare: Am tinut pestele la desarat in apa rece de seara pana dimineata cca 12 ore pentru ca este foarte sarat.cimbru. Cand pilaful este aproape gata se scoate tava din cuptor .se aranjeaza deasupra bucatile de peste si se mai reintroduce putin la cuptor. se taie bucatele.sucul de rosii si se mai lasa cca 5-10 minute pe foc .cartofii taiati cubulete sau sferturi.retetele mele (Gustos.uleiul si pestele. Pestele va fierbe primul deoarece fierbe foarte repede. __________________________________________________________ Rasol de peste uscat(sarat) cu legume si mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg crap uscat o ceapa uscata 2 fire de ceapa verde 3-4 fire usturoi verde 2 buc morcov un ardei gras 3 foi de dafin 5-6 cartofi o lingura otet de mere 3 linguri ulei piper boabe. Este o mancare delicioasa pe care o pregatesc mereu cu placere deoarece mi-aduce aminte de copilarie si v-o recomand si voua cu mare drag. ardeiul gras.boabe de coriandru.otetul.apoi am adaugat orezul spalat foarte bine si le-am lasat in continuare la foc mic .piper boabe. Se pun la fiert in apa ceapa . boabe de coriandru. Dupa ce am scos pestele de la desarat l-am lasat putin la scurs intr-o sita. Pofta buna! __________________________________________________________ Pipote si inimioare de curcan rasol Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g pipote si inimi de curcan 3 cartofi 1-2 morcovi o ceapa mica uscata sau cateva fire de ceapa verde patrunjel verde sare.piper.usturoiul .

decojite si maruntite se pun la fiert intr-o craticioara impreuna cu sucul de rosii.se adauga 2-3 linguri de ulei de masline.se unge bine cu unt cu tarhon pe ambele parti .sare dupa gust.se indeparteaza manerele si pot fi folosite chiar in cuptor.se curata de eventuale pielite si se pun la fiert .a. scortisoara.dupa care se aseaza pe gratar. Separat se prepara sosul. Dupa ce se ia spuma se adauga ceapa.valentina ionita .coriandru.hrean sau cu sos remoulad. cuisoare.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Friptura de vitel cu sos rosu si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 felii de antricot de vitel (600 g) o capatana usturoi 2 rosii 250-300 ml suc de rosii 100ml vin alb o lingura tarhon tocat marunt o lingurita otet de mere 5-6 piper boabe.fin si limpede.usturoiul pisat .un varf de lingurita cu scortisoara.2 legaturi de tarhon tocat foarte fin. __________________________________________________________ Unt cu tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru un pachet de unt este nevoie de 3-4 lingurite de zeama de lamaie.maioneza.m. Mod de preparare: Pagina 3 .4-5 boabe de coriandru. In momentul in care sosul a fiert suficient se strecoara pentru a obtine un sos rosu. Se va turna inapoi in craticioara .Se poate servi cu lamaie.mierea de albine sau zaharul .dupa care se scot intr-un alt vas.se bate putin pe ambele parti .eventual putina sare.2 buc foi de dafin piper macinat. Am primit cadou un set de tigai din titan si sunt extraordinare.cartofii taiati cubulete sau felii .se pun bucatile de carne si se mai lasa pe foc pana este patrunsa carnea .folosesc foarte putin ulei. 2-3 cuisoare.foile de dafin si se potriveste de sare si condimente.sare dupa gust. Este o mancare speciala.se sterge sau se zvanta bine.d.se toarna putina supa in care au fiert si se orneaza cu patrunjel verde.ro) putin vin alb Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se spala .morcovul taiat felii sau rondele .grill sau direct in tigaie pentru a se rumeni frumos pe ambele parti. Este o mancare rapida si foarte sanatoasa.are un gust minunat si o aroma deosebita .piper macinat. Cand sunt aproape fierte adaugati putin vin alb.iar timpul de preparare termica al alimentelor este mult mai mic.foi de dafin.un varf de lingurita zahar sau miere de albine unt cu tarhon pentru uns feliile de carne (gasiti reteta postata atat pe site cat si pe blog) 2-3 linguri ulei de masline Mod de preparare: Carnea se spala.Rosiile spalate.piper.Spre sfarsit se adauga tarhonul tocat si se mai da intr-un clocot.Fiecare bucata de carne se infasoara in folie de alimente .vinul.iese un gratar adevarat s.

foi de dafin Mod de preparare: Se pregateste marinata din vin. Se stie ca untul se poate pastra lejer in congelator intre 6 si 9 luni si de aceea in fiecare an imi fac unele provizii. putina banana. peste sau carne si peste rasol.preparate pe gratar carne.foi de dafin direct in tava in care vor fi pusi guvizii curatati..La final am realizat ca surpriza mea a avut succesul scontat . Amestecati usor fructele si tineti la frigider cca jumatate de ora.Daca nu servesc copiii puteti injecta putin coniac.valentina ionita . peste . Mod de preparare: A venit in vizita o prietena cu baietelul ei si fiind mai mititel m-am gandit sa-i fac si lui o surpriza … I-am pregatit si domnisorului o mini cupa ca sa poata fi atras sa manance singurel.ro) Este delicios pentru sandwich-uri.1-2 linguri de zahar brun.boabe de coriandru. __________________________________________________________ Salata de fructe in cupe de pepene galben Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Un pepene galben .la diferite preparate din carne.cateva capsune taiate si ele feliute.dupa care umpleti cupele de pepene galben cu salata de fructe obtinuta si veti constata ca este o Pagina 4 ..spalati..Dupa ce scoateti pepenele de la rece il desfaceti pe jumatate.piper.cateva cubulete de piersica. Untul se freaca spuma cu zeama de lamaie.1-2 linguri de zahar brun.otet de mere. __________________________________________________________ Guvizi marinati la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg guvizi 150-200 ml vin alb 50 ml otet de mere zeama de la o lamaie piper boabe. Miezul de pepene va fi taiat cubulete micute care se vor amesteca cu restul fructelor taiate si ele cubulete. indepartati semintele si o parte din miez.l-am crestat de jur imprejur fara sa-l desfac insa de tot. cateva cubulete de piersica.mai tropical..retetele mele (Gustos.cateva cubulete de pepene verde. Sarea se va adauga spre sfarsit cand deja pestisorii sunt rumeniti.Pentru a orna platoul am asezat si cateva cirese.eventual se poate folosi mixerul sau blenderul.l-am sters bine.coriandru. Am spalat pepenele galben .busuioc . frigarui.dupa care se introduce tava la cuptor.. zvantati . Se pot pastra foarte bine in borcane la frigider si se servesc ca aperitiv la un pahar de tuiculita. Aveam niste capsune pregatite cu zahar si siropul lor s-a potrivit de minune.cateva bucatele de banana.un pachetel zahar vanilat si nuca de cocos ..putin ananas proaspat. cateva cubulete de pepene verde.busuioc.un pachetel zahar vanilat si presarati nuca de cocos pentru a da un gust mai exotic.putin ananas proaspat.sare.cateva capsune taiate si ele feliute..se adauga apoi tarhonul si se continua amestecarea pana devine o pasta.dupa care cu o seringa i-am injectat din loc in loc sirop de capsune .zeama de lamie. Intr-un castron puneti cubuletele de pepene galben.lichior sau whisky si lasati pepenasul 1-2 ore la frigider..

Rosiile se spala. Dupa ce spaghetele au fiert. acestea se scurg de apa in care au fiert si se aseaza intr-un castron..busuioc Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa cu putina sare si o lingura de ulei de masline . Intotdeauna pastele se fierb fara capac.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Spaghete cu legume .Ceapa.se spala si se toaca marunt..cu topping de fructe.valentina ionita . __________________________________________________________ Supa de fasole uscata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fasole uscata o ceapa o legatura ceapa verde un ardei gras 2 morcovi o albitura Pagina 5 . pasta de tomate sau ketchup dupa gust ulei de masline sare.iar dupa ce se scurg de apa in care au fiert nu se mai trec prin jetul de apa rece.usturoiul se curata.platou sau cratita.Inainte sa se opreasca focul se adauga patrunjelul tocat. Ceapa..suc de rosii.se spala si se tin cateva minute in apa cu otet sau se stropesc cu putina zeama de lamaie inainte de a fi taiate feliute sau cubulete.acestea se adauga in sos dupa ce puneti rosiile.capia sau gogosar 2 linguri patrunjel verde tocat o legatura ceapa verde o legatura usturoi verde usturoi 5-6 rosii suc de rosii.se curata de coaja si se taie cubulete micute.usturoiul si ciupercile proaspete se inabusa bine in 3-4 linguri ulei de masline .Spre sfarsit se adauga 100 g cascaval taiat cubulete.se sareaza si condimenteaza dupa gust.cimbru. Dovlecelul.se adauga cubuletele de vanata ..pasta de tomate sau ketchup dupa gust si se lasa sa fiarba la foc mic.de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g spaghete fara ou (se pot folosi orice fel de paste care nu contin ou) 300 g ciuperci conservate la borcan sau ciuperci proaspete un dovlecel potrivit o vanata de marime medie 200 g cascaval vegetal Forma (este singurul care nu contine proteina din lapte) un ardei gras.Ciupercile proaspete se curata.Daca doriti puteti servi cu frisca. Daca folositi ciuperci la borcan .piper.ciocolata. Restul de cascaval se pastreaza pentru servire. dovlecel si ardei gras si se lasa sa fiarba.vanata se spala. Cand sunt patrunse se adauga rosiile. Pentru servire puteti amesteca spaghetele direct cu sosul sau sa adaugati sosul peste spaghete in farfurie.se decojesc si se folosesc taiate in jumatati sau sferturi.ro) salata delicioasa si sanatoasa.Daca sosul vi se pare prea gros se mai poate adauga putina apa fiarta sau suc de rosii in sos.

sare. Apoi se strecoara. Dupa ce au fiert si s-au racit foarte bine.cimbru 2 -3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Mod de preparare: Morcovii. castraveciorii taiati cubulete.retetele mele (Gustos.ulei si mustar.Compozitia obtinuta se aseaza pe platouri si se orneaza dupa imaginatia si rabdarea dvs.valentina ionita .Se adauga zeama de lamaie dupa gust.piper.piper.trei bucati in functie de marime si se fierb intr-o oala mai mare alaturi de cartofii spalati foarte bine . ardeiul taiat cubulete.La fel se procedeaza si cu celelalte legume si marul.cimbru.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul.. Cand sunt fierte se adauga rosia taiata feliute. __________________________________________________________ Salata boeuf de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 5 morcovi 4 albituri o telina un mar 400 g mazare maioneza de post preparata in casa sau din comert dupa gust sare.amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert).Se poate folosi si oala sub presiune.Eu folosesc intotdeauna oala sub presiune. Pagina 6 ..se adauga 2-3 linguri de ulei si se mai fierbe pana sunt fierte bine atat fasolea cat si zarzavatul. Maioneza de post 1 :Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf .albitura.marul se spala .cimbru patrunjel verde Mod de preparare: Fasolea se alege. gogosarii.telina.se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta.se sareaza si condimenteaza dupa gust. mustarul.maioneza dupa gust si se amesteca usor.cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu gauri mari sau se toaca cubulete mici.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.sare . dupa care se va opari schimbandu-se de doua-trei ori apa.In ultima apa alaturi de fasole se adauga la fiert legumele taiate fideluta sau tocate marunt.piper .se spala.se lasa cateva ore la inmuiat.ro) 3 felii de telina o rosie mare 2-3 linguri ulei sare. se curata de coaja si se taie in doua.Se adauga mazarea .

se adauga digesta praf.se taie rondele sau fasii pe lung . Intindem cu ajutorul unei linguri pe toata suprafata o parte din cantitatea de mujdei .Mujdeiul obtinut se va turna (se va intinde) peste cele doua straturi de vinete.Cand s-a racorit se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia si o lingura de pasta tomate. dupa care asez stratul de carne. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi. sare.ro) Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste.Eu le pregatesc pe gratar deoarece sunt mai dietetice si nu iese musacaua grasa.o parte fara coaja. marar.valentina ionita .zeama de lamaie dupa gust. Dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei .cimbru dupa gust si se caleste cateva minute.cimbru dupa gust 500 g carne tocata amestec porc cu vitel 3 oua o legatura marar o lingura pasta de tomate 50 ml suc de rosii Pentru mujdei: 3-4 catei de usturoi 50 ml suc de rosii Mod de preparare: Carnea tocata se amesteca cu ceapa. un strat de dovlecei. Cartofii se curata.piper macinat.se sterge.E usoara si se pregateste usor.Se va vedea o parte cu coaja.retetele mele (Gustos. Pagina 7 . Treptat.se piseaza si se amesteca cu sucul de rosii.se amesteca usor ca la o maioneza normala .ienibahar .se spala.ienibahar.iar la sfarsit se sareaza dupa gust.un strat de vinete. Atat feliile de vinete cat si cele de dovlecel se prajesc sau se coc pe gratar. Vanata se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm. Usturoiul se curata . se taie rondele si se prajesc (se rumenesc) putin . __________________________________________________________ Musaca de legume cu carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o vanata un dovlecel 6-8 cartofi cartofi potriviti 2 cepe uscate o legatura ceapa verde sare . Vegetarienii o pot servi permanent.mujdeiul ramas si ultimul strat va fi de cartofi .mustarul si se amesteca foarte bine.Se taie rondele sau fasii pe lung dupa preferinta.treptat se adauga ulei. Maioneza de post 2: Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate: 1-2 cartofi fierti 2-3 linguri praf de porumb (digesta) 2 lingurite mustar zeama de lamaie si sare dupa gust Se paseaza foarte bine cartofii.se sterg .un strat de vinete .apoi un strat de dovlecei.piper. Dovlecelul se spala.

Intr-o cratita adaugam 1-2 linguri ulei de masline si punem la inabusit ceapa.cimbru dupa gust 2 foi de dafin 1 legatura marar Mod de preparare: Pagina 8 .cimbru dupa gust 3 rosii suc de rosii sau bulion dupa gust 2 linguri patrunjel tocat 1-2 linguri ulei de masline Mod de preparare: Spanacul se curata. Spre sfarsit adaugam maslinele.un paharel cu apa calda si adaugam spanacul .piper. __________________________________________________________ Varza proaspata calita de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.usor in cratita si lasam sa fiarba la foc mic.Amestecam usor .Este o mancarica tare gustoasa si se poate servi atat calda cat si rece.Se reintroduce vasul la cuptor pentru a se rumeni frumos. Cand orezul a inceput sa se umfle adaugam rosiile taiate cubulete. spalarea si tocarea cepei. usturoiului.boabe de coriandru .pasta de tomate sau suc de rosii 100-150 ml vin alb sare. trecem la curatarea.usturoiul. Spanacul il vom folosi neoparit pentru asi pastra intacte toate vitaminele. dupa care adaugam orezul ales si spalat foarte bine.suc de rosii sau bulion dupa gust.dupa care se scoate vasul si se toarna 2 oua batute si amestecate cu suc de rosii .iar cand mancarica este gata si s-a obtinut consistenta dorita adaugam patrunjelul tocat .piper.cimbru dupa gust.5 kg varza proaspata varza sau verzele trebuie sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" o ceapa mai mica uscata si o legatura ceapa verde 1-2 buc ardei grass au capia proaspat sau congelat un morcov mai micut 4-5 rosii 1-2 linguri bulion.piper macinat. __________________________________________________________ Spanac cu orez si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g spanac 4 linguri orez o legatura ceapa verde un ardei gras mai micut (putem folosi si ardei capia sau gogosar) un morcov micut 2 -3 fire de usturoi verde 100 g masline sare.retetele mele (Gustos.piper boabe.valentina ionita .ro) Se introduce vasul 10-15 min in cuptorul preincalzit in prealabil.In timp ce spanacul este lasat la scurs.morcovul si ardeiul. Turnam un pahar cu apa calda si lasam sa se inmoaie.se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare. sare. morvovului si a ardeiului gras (capia sau gogosar).

2 foi de dafin. Deasupra se pot pune rondele de rosii.boabe de coriandru.congelata sau mazare proaspata patrunjel verde tocat dupa gust 2 linguri ulei 5 felii de paine pentru crutoane ardei iute Mod de preparare: Fiind in perioada postului m-am gandit sa pregatesc ceva rapid. Prazul se curata .semintele si se taie fideluta.piper dupa gust .apoi stoarceti varza usor intre palme pentru a se elimina surplusul de apa . putina apa fiarta dupa caz (in functie de consistenta dorita) si se mai reincalzeste putin.Ceapa uscata. piper macinat .ceapa si usturoiul. Dupa ce au fiert suficient se vor pasa foarte bine .Ardeiul gras sau capia se spala.dupa care se opreste focul si se mai lasa tava in cuptor 10-15 minute.ceapa si usturoiul au fiert si se mai fierb cateva minute impreuna. Daca nu aveti restrictie la sare. Daca mazarea este fiarta in prealabil (la borcan) se adauga abia dupa ce ardeiul. salata verde 1-2 buc. se taie capatul alb de la varf si capatul gros cu multe frunze . bulion.Acestea se aseaza intr-o tava si se introduc la cuptor pana se intaresc putin.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele). prazul.praz o legatura ceapa verde jum. marar tocat marunt si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie rosiile si se potriveste de sare si condimente .ardeiul taiat feliute sau cubulete.se spala si se taie rondele .In momentul in care mazarea.puteti presara putina sare peste varza.suc de rosii sau pasta de tomate (mie imi place sa iasa mai colorata.retetele mele (Gustos. Intr-o cratita se pune varzica tocata . iar aceasta supa-crema verde a iesit delicioasa si v-o recomand cu mare drag.sare.se indeparteaza cotorul.ardeiul au fiert se adauga spanacul si salata.Spanacul si salata verde se spala si se lasa la scurs.Mazarea proaspata sau congelata se spala.ceapa verde si usturoiul verde se curata.ardei gras sau capia de culoare verde proaspat sau congelat un borcan de mazare conservata. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute… Pofta buna! __________________________________________________________ Supa-crema ecologica cu crutoane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 buc.iar daca mai este nevoie se mai adauga putina apa fiarta sau suc de rosii ..ceapa uscata sau o ceapa mica o legatura usturoi verde 500 g spanac proaspat sau congelat 1-2 buc.se toarna putina apa calda si se lasa sa fiarba inabusit.Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.se spala si se toaca marunt.ceapa tocata marunt.ceapa.valentina ionita . __________________________________________________________ Pagina 9 . cimbru. usor si sanatos.rosiile taiate felii .Se vor adauga 2 linguri de ulei. La sfarsit se adauga patrunjel tocat dupa gust si se serveste cu crutoane.iar supa â€" crema obtinuta se va strecura pentru a se obtine o supa crema fina .Uitandu-ma prin frigider sa vad ce pot pregati pentru astazi mi-a venit ideea sa prepar o supita..mai rosie). Feliile de paine se taie in cubulete mici .precum taiteii .ro) Varza sau verzele se curata de frunzele urate .se spala si se toaca foarte subtire.stoarsa.usturoiul . piper boabe.Cand sunt patrunse adaugati vinul alb. se pune la fiert impreuna cu ardeiul.morcovul taiat cubulete.

se sterg.nu se curata de coaja.se adauga zaharul vanilat si esenta de vanilie dupa gust. Dupa ce se raceste putin se presara cu zahar pudra si se taie in forma si dimensiunea dorita.Inainte de a introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil cu cca 15 minute.Dupa prajire i-am scos pe hartie absorbanta pentru a scapa de surplusul de ulei .retetele mele (Gustos.ro) Dovlecei prajiti de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei faina si pesmet ulei pentru prajit Pentru sos: 2-3 catei de usturoi sare.otet de mere dupa gust.usturoiul pisat. o lingura vin alb 3-4 linguri apa calduta .se aseaza compozitie doar pe jumatate de foaie si se presara stafide dupa gust.marar sau patrunjel tocat marunt. Separat intr-un castron punem branzica scursa in prealabil de zeama.piper o lingura vin alb otet de mere dupa gust marar sau patrunjel tocat marunt dupa gust o lingura ulei de masline 3-4 linguri apa calduta Mod de preparare: Dovleceii se spala. Foile se intind pe rand . Eu de data aceasta i-am taiat cubulete .turnam deasupra amestecul format din 2 oua.se ung cu ulei.se aduna prin incretire si se aseaza in tava unsa foarte bine cu ulei.ouale unul cate unul.o lingura ulei Mod de preparare: Intr-un castron se toarna apa minerala.Se aduce cealalta jumatate de foaie deasupra compozitiei. __________________________________________________________ Placinta creata cu branza dulce si stafide Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru foi: 200 ml apa minerala o lingura ulei un varf de cutit sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins Pentru umplutura: 1 kg branza proaspata de vaci 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie 8 oua stafide dupa gust Inainte de a fi introdusa la cuptor se toarna deasupra un amestec format din 2 oua. 12 linguri iaurt. uleiul si faina putin cate putin amestecandu-se continuu pana se formeaza un aluat nu prea tare.sare si piper dupa gust.se amesteca bine.se taie capetele si se taie rondele sau cubulete.o lingura de ulei si 12 linguri de iaurt.valentina ionita .apoi am turnam peste dovlecei sosul preparat din ulei.se adauga sarea. Pagina 10 .i-am trecut prin faina amestecata cu pesmet si i-am prajit in ulei incins in prealabil.dar foarte bun de intins foile.

ro) Merge chiar si un paharel cu vin.de capra.astfel rinichii nostri vor fi mai sanatosi.de vaca.piper. Daca doriti sa-l preparati din lapte fiert. neprocesat termic.de oaie.ceea ce necesita un efort mai mic pentru stomac.fierbeti laptele.cimbru 2 linguri de zeama de lamaie 150 ml suc de rosii sau dupa gust o lingurita bulion 100 ml vin alb sau dupa gust un ou 2 linguri cascaval ras ulei de masline Mod de preparare: Pagina 11 .mai ieftin. astfel ramanand intacte vitaminele.iar placerea de a oferi celor dragi un produs sanatos este extraordinara.iar cand se raceste si este caldut procedati exact ca mai sus. De cand am avut ghinionul sa ma imbolnavesc. calciul.retetele mele (Gustos. 4 lingurite smantana. Important este ca pentru maia sa folosim iaurt si smantana preparate tot in casa.asemanatoare smantanii.prepar iaurtul numai din lapte nefiert . iar digestia va fi mai rapida. Personal imi place sa pregatesc iaurtul din orice tip de lapte . Singurul inconvenient este ca nu poate fi pastrat mai mult de 2-3 zile… Laptele se va incalzi cateva minute sau cateva secunde in functie de temperatura folosita si se va amesteca cu maiaua formata din iaurt si smantana.valentina ionita . __________________________________________________________ Iaurt preparat in casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l de lapte proaspat de vaca maia formata din 100 g iaurt. Mod de preparare: Iaurtul preparat in casa este mai curat.de bivolita sau chiar din lapte vegetal in perioada postului. potasiul. __________________________________________________________ Vinete umplute cu carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o vanata destul de maricica cca 150 g carne tocata amestec porc si vitel (puteti folosi carne toccata de pasare..iar prin amestecare trebuie sa aiba o consistenta densa. Iaurtul de casa se poate obtine atat din laptele fiert cat si din lapte nefiert.diureza va creste. sodiul .dupa care se va acoperi bine si se pastra la cald pana se coaguleaza (6-7 ore)..porc sau vitel) o ceapa 2 catei de usturoi o legatura mica de marar sare. Smantana va face ca iaurtul sa devina mult mai dens si mai cremos.

Cand au inceput sa se rumeneasca adaugam oul batut deasupra vinetelor. cabanos sau carnaciori oltenesti cca 100 g Pagina 12 . Fiecare snitel betisor" se trece prin faina.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.iar la sfarsit presaram cascavalul ras si mai le lasam putin la cuptor pentru gratinare.dar astazi am schimbat brusc gratarelul cu 2 bucati de rulada…Vom vedea impreuna ce o sa iasa si daca preparatul final va fi gustos si aratos. Se pot servi cu smantana sau iaurt … __________________________________________________________ Snitele Betisoare" din piept de gaina cu mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: am folosit un piept de gaina 2 oua sare.. turnam sosul format din vin si suc de rosii si introducem tava la cuptor. Spre sfarsit adaugam o lingurita de bulion.apoi prin oul amestecat cu mac.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a scapa de surplusul de grasime.valentina ionita . cca 400 g pulpa de porc o lingurita mustar 6 felii de sunca de pui.sunca presata sau orice aveti in frigider 6 feliute de cascaval 2 castraveciori murati 2 buc.piper. se presara putina sare pe fiecare bucata in parte si se lasa cca 10-15 minute pentru a se inmuia putin..se sterge.cimbru 40-50 g mac faina si pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava in cazul in care se coc Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.ro) Vanata se spala.Cu aceasta compozitie umplem vinetele pe care le asezam intr-un vas de yena uns in prealabil bine cu ulei de masline .. sare si condimente dupa gust.usturoiul.se taie in jumatate pe lungime si fiecare jumatate se scobeste de miez. Separat se bat ouale cu sare . Betisoarele" noastre se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 minute inainte. __________________________________________________________ Rulada de porc si ciuperci la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ieri cand faceam cateva snitele din pulpa de porc m-am gandit sa opresc 2 bucati de carne pentru un graterel….miezul rezultat de la vanata tocate in prealabil la blender..se dezoseaza si se taie fasii ca betisoarele pe lungime.Se rumenesc frumos pe ambele parti.dupa care se tin cca 15 . Intr-o tigaie se toarna 1-2 linguri de ulei de masline ..Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.Puteti folosi sunca de Praga. Se stropesc cu zeama de lamaie .piper.mararul tocat.se adauga carnea tocata amestecata cu ceapa.prin pesmet. Mod de preparare: Se ia pieptul de gaina..se spala.se zvanta bine .20 de minute la rece.cimbru si mac .retetele mele (Gustos.

.se stropesc cu zeama de lamaie si se umplu cu piciorusele tocate marunt.la mijloc cabanos. Pe fiecare in parte se aseaza cate 3 felii de sunca.jumatate ardei gras.se spala si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.2 fire de usturoi verde.3 felii de cascaval.am taiat bucatele cateva capsunele si am turnat sirop de la capsunele in loc de topping.valentina ionita .spalate si tocate. Fiecare bucata se unge cu mustar.telina curatate.castraveciorii murati se taie felii subtiri pe lungime..iar in frigider niste capsunele cu zahar. vin si condimente dupa gust si se introduce tava la cuptor..se sareaza si condimenteaza dupa gust. Aveam in congelator inghetata de vanilie. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si se lasa pana se rumenesc frumos… __________________________________________________________ Bors de guvizi de apa dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Astazi fiind dezlegare la peste am pregatit 3-4 portioare de borsulet de peste. 400 g guvizi de apa dulce jumatate de morcovel.ro) un pahar vin alb (100ml) sare.usturoiul se piseaza.2-3 felii de albitura.iar la desert am scapat la fel de repede .piper. Mod de preparare: Pestele se curata.. se aseaza in aceeasi tava cu carnita si se introduce la cuptor. __________________________________________________________ Desert la minut Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: inghetata de vanilie capsune puse in prealabil la zahar Merge perfect si putina frisca. Mod de preparare: Aseara am pregatit repejor un gratarel .nucsoara 4-5 catei de usturoi ulei de masline pentru uns tava Pentru garnitura am folosit 6 ciuperci proaspete Mod de preparare: Carnaciorii daca vi se par prea grosi ii puteti taia in jumatate pe lungime.se condimenteaza dupa gust ...retetele mele (Gustos.Dupa ce se opreste focul se presara leusteanul tocat si se poate servi cu mamaliguta si ardei iute.3 fire de ceapa verde. ardeiul.A iesit un deliciu. Atunci . Ciupercile se curata..piper si bors dupa gust.. usturoiul..Se ruleaza cu grija. Bucatile de carne se impacheteaza intr-o folie pentru impachetat alimente si se bat putin.o rosie.iar de jur imprejur felii de castraveciori. Se toarna deasupra un amestec format din usturoiul pisat .o lingura orez.sare.am aranjat inghetata pe farfurioara.Se sareaza . pestele si se mai lasa sa fiarba cca 10-15 minute(fiind un peste de dimensiuni mici fierbe foarte repede). Separat se pun la fiert in borsul diluat cu apa orezul spalat si ales in prealabil..2 felii de telina.Cand sunt fierte se adauga rosia tocata marunt.se sterg bine.cimbru. Pagina 13 . ceapa.se spala. albitura.se prind cu scobitori si se aseaza intr-o tava de yena unsa foarte bine cu ulei alaturi de ciuperci ...

se spala si se sterge sau se zvanta bine. Se frig pe ambele parti..ardei gras .rosii.puteti frige si rosiile.nucsoara..hmmm ..am fiert la aburi cateva buchetele de broccoli si am preparat o salata din spanac. i se inlatura decat intestinele si branhiile. Dupa marinare. Pagina 14 .piper. chiar si iarna la copca si de aceea putem servi aceasta saramura in tot cursul anului.cu zeama de lamaie. Eu am prajit cativa cartofi noi intregi..gratar. bucatile de ceafa se frig pe ambele parti si se servesc alaturi de garnitura si salata preferata. Acest peste nu se curata de solzi.5 kg biban 7 ...poate fi pescuit tot timpul anului. __________________________________________________________ Saramura de biban la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1..ceapa verde.capia sau gogosar 1-2 capatani de usturoi sau dupa gust (se pot pune si cateva fire de usturoi verde) 1-2 buc.dupa spalare icrele se sterg.se impacheteaza in folie pentru alimente . In cazul in care bibanii au icre ..se sterg bine.cu carne alba.cimbru.gustoasa si dulce.Dau un gust aparte saramurii .retetele mele (Gustos. usturoiul pisat.putin patrunjel si putin marar.untul topit si condimente dupa gust.ardei.valentina ionita .8 rosii proaspete sau congelate 3 buc. ardei iute sau dupa gust 2 linguri ulei de masline 1-2 linguri de otet de mere o legatura patrunjel sare.ro) __________________________________________________________ Ceafa de porc marinata la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 bucati de ceafa de porc 100 ml vin jumatate lingurita mustar o lingura de unt topit o lingura zeama de lamaie piper.se bat putin si se tin cca 15-20 de minute la marinat.castraveti. iar icrele de biban sunt o delicatesa.se sareaza si se introduc inapoi cu grija in interiorul pestilor . ardeiul tocat.. Daca frigeti pestele pe plita .dar si in Marea Neagra .dupa care se introduc in saramura fierbinte.plita sau pe o tabla presarata cu sare grunjoasa... Bibanii se sareaza si se frig la grill.cateva fire de tarhon verde Mod de preparare: Pentru marinata se amesteca mustarul cu vinul. Este un peste raspandit in apa dulce . Pentru saramura se adauga intr-o oala rosiile taiate felii. Bucatile de carne se spala.cimbru dupa gust Mod de preparare: Bibanul este un peste rapitor ..un deliciu .usturoi verde.ardeiul iute tocat marunt.

.Compozitia se tine cca o ora la rece.boabe de coriandru.usturoi.o ceapa mica uscata. Separat se pregateste sosul din vin.o ceapa uscata. Mod de preparare: Pestele se spala.se taie capetele.3-4 boabe coriandru.sare si piper dupa gust. __________________________________________________________ Chiftelute din guvizi de apa dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi orice fel de peste de apa dulce sau oceanic.se scot intestinele.usturoiul. faina..piper boabe.painea inmuiata si stoarsa bine. sare.2 oua.Sosul se lasa sa fiarba la foc mic.usturoiul.o felie de paine inmuiata in lapte sau apa si stoarsa foarte bine .piper dupa gust.iar cand da in clocot se adauga chiftelutele si se mai lasa sa fiarba 5-10 minute.se taie capetele.. __________________________________________________________ Chiftelute de guvizi de apa dulce marinate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi orice fel de peste de apa dulce sau oceanic.jumatate legatura de patrunjel.retetele mele (Gustos.4 fire de ceapa verde.piper dupa gust 4-5 boabe de piper.ulei pentru prajit Mod de preparare: Pestele se spala.painea inmuiata si stoarsa bine.In compozitie se adauga 2 oua.foi de dafin.se scot intestinele.zahar..valentina ionita . cateva fire de patrunjel.apa.2 foi de dafin.iar la final se adauga deasupra putin marar tocat.2 oua.1-2 legaturi marar.. piper dupa Pagina 15 . sare.In compozitie se adauga 2 oua..faina desfacuta in putina apa calda .sare..faina. se mai potriveste de sare.6 catei de usturoi uscat si o legatura de usturoi verde . Pentru marinata : 250 ml vin alb 100 ml apa zeama de la o jumatate de lamaie 3 catei de usturoi pisati sau tocati marunt o lingurita faina sare.cimbru.ulei pentru prajit .2 fire de ceapa verde.coditele.oasele si se trece prin masina de tocat sau blender impreuna cu verdeata.cuisoare .o felie mica de paine inmuiata in lapte sau apa si stoarsa foarte bine .coditele.3 catei de usturoi uscat si cateva fire de usturoi verde .ceapa.3 cuisoare Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate. 1 kg guvizi de apa dulce.cimbru si piper dupa gust si se pun la fiert in cca 1 l apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul.dupa care se formeaza chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins.ro) sare. 2 kg guvizi de apa dulce.piper.oasele si se trece prin masina de tocat sau blender impreuna cu verdeata..ceapa.o legatura marar. piper dupa gust si o lingura de ulei. Pestii fripti se introduc imediat in saramura fierbinte si se tin cca 10 minute inainte de a fi serviti.se mai adauga apa daca este prea groasa saramura si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote. uleiul. Cand sunt fierte se adauga patrunjelul..otetul.piper.sare.zeama de lamaie..

. Se lasa la sarat 48 de ore.dupa care se formeaza chiftelute care se dau prin faina si se prajesc in ulei incins. Dupa racire se toarna peste bucatile de scrumbie zvantate sau sterse bine de apa si asezate in borcane..In acest timp se amesteca o data..cu carnea alba.foi de dafin.ro) gust si o lingura de ulei.se sareaza si se lasa sa stea cca 20 de minute..se dau prin faina si se prajesc in ulei fierbinte.se sterg.Guvidele traieste mai mult in Marea Neagra.piper boabe.albicios si mult mai mic ca dimensiuni .. Dupa cele 48 de ore petrecute in sare . putin ulei pentru stralucire. Guvizii se curata.icrele de guvide sunt extraordinar de bune nu numai prajite...se spala.boabe de piper si coriandru dupa gust .otet..in functie de cat de acrisoara va place sa iasa si se mai adauga 2-3 foi dafin. Borcanele se infileteaza foarte bine.. __________________________________________________________ Scrumbie sarata in marinata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Scrumbie apa.Compozitia se tine cca o ora la rece..valentina ionita ..fara oase multe si fara solzi. Guvidele de apa dulce este deschis la culoare. Marinata se prepara din 3-4 parti apa si 2-3 parti otet.Zilele acestea a fost tata la pescuit guvizi de apa dulce in Lacul Siutghiol din statiunea Mamaia si a prins cca 3 kg intr-o ora.Apoi..putin ulei pentru stralucire Mod de preparare: Se taie scrumbia in rondele de 2cm si se presara multa sare. Se servesc atat calzi cat si reci cu lamaie sau mujdei de usturoi.sare. __________________________________________________________ Guvizi de apa dulce prajiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.coriandru boabe. Se da marinata in cateva clocote si se lasa la racit.retetele mele (Gustos. Se pot servi atat calde cat si reci .In fotografie o sa vedeti si un alt peste numit Regina si care are un gust la fel de bun.se scot bucatile de scrumbie si se pun la desarat cca 20 minute. Se poate servi dupa 3-4 zile … __________________________________________________________ Peste marinat Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 16 . 1 kg guvizi faina sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Guvidele este un peste tare gustos.dar si preparate . Si sa va mai spun un secret.dar se adapteaza foarte usor si in apa dulce .de doua ori pestele prin sare.

se taie in felii de grosimea unui deget.putin ulei .se tin la marinat cca doua ore..apa.se spala bine si se lasa la zvantat sau se sterge bine.retetele mele (Gustos.4 cuisoare.Dupa ce se scot din marinata. Se aranjeaza bucatile de peste intr-un borcan.O sa pregatesc zilele acestea si o sa postez si pozele. foi de dafin. Dupa ce s-a racit se toarna peste bucatile de peste in borcan si se lasa sa se marineze 5 .5 boabe de coriandru. foi dafin Mod de preparare: Se curata pestele de intestine. piper. se indeparteaza capul. __________________________________________________________ Pulpa si ficat de miel la grill (gratar) pentru Inaltarea Domnului Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ingrediente: Am folosit o pulpa de miel si 500 g ficat de miel.de morcov . piper boabe. foi de dafin.6 boabe de piper.iar separate se prepara marinata cu felii de ceapa.pulpa de miel se cresteaza din loc in loc. Pestele se aseaza in borcan sau intr-o cratita si se toarna zeama racita peste el. Mod de preparare: Pulpa si ficatul de miel se spala. Hristos s-a Inaltat! Pagina 17 . se prajeste in ulei si apoi se lasa la racit. __________________________________________________________ Marinata pentru peste Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi : scrumbie...tarhon verde sau macinat.doua-trei linguri zahar.apa. Zeama: o parte otet si doua parti apa se pun la fiert impreuna cu doua-trei linguri zahar. se introduce cate o felie de usturoi in fiecare crestatura. Se acopera oala si se fierbe inabusit 15-20 minute.2 linguri cu zeama de lamaie si un varf de lingurita scortisoara. piper.felii de morcov .un varf de lingurita piper macinat .iar cei mici se pot lasa intregi.. untdelemn. otet.doua linguri de unt topit.2 frunze de dafin.hanus etc. trebuie sa-l portionati in felii de aproximativ 2 cm.valentina ionita . foi dafin si se dau fierb cca 15 minute . otet..caras mai maricel.. piper boabe. 3 catei de usturoi pentru impanat pulpa de miel inainte de a fi fripta la grill sau la gratar Pentru marinata : 300 g vin alb.Borcanul trebuie infiletat foarte bine. Pentru marinata o parte otet si doua parti apa . Felii de ceapa.sardina... Din cand in cand se stropesc cu cate putina zeama din marinata.crap. o lingura sare. o lingura sare. In functie de cantitatea de peste se face si marinata.3catei de usturoi .ro) Ingrediente: Puteti folosi caras. bucatile de ficat se infig pe tepuse de frigarui pentru a se rumeni uniform si a se intoarce cu usurinta .6 zile la frigider. se inlatura coada si capul. uscat sau macinat.Astfel pregatite se frig la grill sau pe gratar pana se rumenesc frumos pe ambele parti.file de peste sau orice peste va place.Daca pestele este mai mare. Se lasa la marinat si se serveste peste 4-5 zile. sare dupa gust si se da la fiert.dupa care se lasa la racit. sare dupa gust Mod de preparare: Se curata pestele de intestine.guvide.cimbru proaspat .se sterg .

se sterg . se amesteca cu scortisoara si nuca macinata (migdale.Se lasa la cuptor pana se rumeneste putin si se poate servi desupra cu scortisoara.inghetata… __________________________________________________________ Prajitura sfaramicioasa cu prune uscate Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g zahar un pliculet de zahar vanilat 200 g ulei o lingurita de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 linguri apa 200 g faina un varf de cutit de sare cca 300 g prune uscate Cantitatile se maresc si se micsoreaza in functie de necesitate. __________________________________________________________ Mere coapte umplute cu smochine Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 mere 300 .iar la sfarsit se toarna tot siropul ramas.se scobesc pe mijloc pentru a indeparta cotoarele si semintele si se umplu cu compozitia de mai sus.1-2 pachetele zahar vanilat.migdale sau alune Pentru sirop : 100 ml vin alb.se tapeteaza cu pesmet si se toarna compozitia. Se unge cu unt o tava.20 g unt.alune) . 2 linguri zahar.200 g gris.o lingura pesmet.zaharul vanilat si se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul.sos de fructe sau ciocolata dupa gust si preferinta..se lasa sa se raceasca..ro) __________________________________________________________ Budinca de gris Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte. Se servesc reci ca atare sau cu frisca.un praf de sare. Merele se spala. Mod de preparare: Se fierbe laptele.3 oua.Dupa ce a fiert grisul.retetele mele (Gustos. zaharul vanilat.se adauga galbenusurile si albusurile batute spuma in prealabil si se amesteca usor. Pagina 18 . Smochinele congelate doar se sterg de bruma formata si se folosesc asa congelate.valentina ionita . Cu acest sirop se stropesc merele din cand in cand.100g zahar...esenta de portocale..400 g smochine â€" Eu am folosit smochine congelate scortisoara dupa gust o lingura nuca macinata. Intre timp se amesteca vinul cu zaharul . dulceata. zaharul .se adauga praful de sare.iar cand da in clocot se toarna grisul putin cate putin amestecandu-se continuu pentru a evita formarea de cocoloase..un pliculet zahar vanilat Mod de preparare: Smochinele se taie in cubulete .

1-2 linguri mustar. Tarhonul nu se taie niciodata cu cutitul deoarece ii dispare aroma si prospetimea… __________________________________________________________ Ceatal prajit cu mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 500 g ceatal proaspat. Este un peste marin.Se modeleaza usor deoarece aluatul iese sfaramacios. Pagina 19 ..o lingurita otet de mere.oregano si se lasa sa se rumeneasca bine.dar mai mare in schimb decat hamsia. Mod de preparare: Ceatalul ademeneste si innebuneste toti turistii vara pe litoral cu mirosul si gustul lui unic.Se spala bine si se lasa la scurs in strecuratoare.. A doua varianta : Asezati intr-o tava hartie de copt unsa bine cu ulei .micut.se presara piper.2-3 linguri tarhon.. Cantitatile se maresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.valentina ionita .se preseaza usor cu mana si se introduce la cuptor..are un gust deosebit si este foarte cautat de toti turistii care vin sa-si petreaca vara pe litoral. Mie imi place cand este gata prajitura sa presar deasupra scortisoara si nuca de cocos si se taie mai rece .Se intinde o foaie si se aseaza in tava unsa cu un pic de ulei si tapetata cu faina.micut.. Mod de preparare: Ceatalul este un peste marin. A doua varianta este de a modela foile direct in tava cu mana.Cand s-a rumenit suficient se opreste focul si se tine tava acoperita cateva minute pentru a se desprinde usor .Se amesteca in continuare.cca 50 ml ulei.o lingura ulei. asezati pestisorii care au fost tavaliti" in prelabil prin faina si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos pe ambele parti… Galbenusul fiert se zdrobeste bine cu furculita ..zeama de lamaie sau otet de mere dupa gust.2 linguri de vin. __________________________________________________________ Ceatal la cuptor cu sos de mustar si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 500 g ceatal proaspat Sosul : un galbenus fiert tare.sare ... se aseaza intr-o tava unsa foarte bine cu ulei de masline si se introduce tava la cuptor. dupa care se tavalesc" prin faina ..galbenusul crud.apa si sarea. Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi . Cand pestisorii au inceput sa se intareasca se toarna putin vin ..retetele mele (Gustos. Se poate folosi apa calda sau apa minerala.Se adauga faina..sare dupa gust. se amesteca cu mustarul.uleiul turnat treptat..se aseaza prunele uscate. Coca obtinuta se imparte in doua parti si aveti doua variante.ro) Mod de preparare: Prunele se tin in apa rece 3-4 ore pentru a se inmuia si a se scoate samburii mai usor.. Pentru mujdei: 4 catei de usturoi (noua ne place sa fie mai "slabut" mujdeiul.un galbenus crud..dar mai mare decat hamsia si se foloseste chiar la obtinerea vestitului "ansoa".piper dupa gust si tarhonul rupt bucatele.. vinul...otetul sau zeama de lamaie...Zaharul se freaca cu zaharul vanilat si cu uleiul.apoi se pune deasupra cealalta foaie .

capia..valentina ionita . Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi ...cca 50 ml vin alb.. Cu mirosul lui "innebuneste" toti turistii vara pe litoral.sare si apa dupa gust in functie de consistenta dorita.3 lingurite de iaurt.cimbru dupa gust betisoare pentru frigarui Mod de preparare: La fuduliile necuratate trebuie indepartata cu grija membrana groasa.Se spala bine. Pentru sos am amestecat zeama de la o jumatate de lamaie(pentru ca a fost cantitate mica de peste).piper dupa gust..patrunjel si tarhon verde.. mic.dar mai mare decat hamsia.2 linguri smantana.2 linguri smantana.retetele mele (Gustos.cu grija si se lasa la scurs in strecuratoare.. Mod de preparare: Ceatalul este un pestisor marin. Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.uleiul...tare gustos. Acest sos se da intr-un clocot si la sfarsit se adauga putin patrunjel verde tocat si tarhon verde rupt bucatele mici. Este un preparat usor de pregatit si tare..apoi spalate bine si tinute in apa cu putina Pagina 20 .ro) Se scot urechile cu grija si se trage in lateral sa iasa intestinele intregi .foarte gustos.Se spala bine si se lasa la scurs in strecuratoare.3 lingurite de iaurt.Tarhonul nu se toaca niciodata cu cutitul deoarece isi pierde aroma si prospetimea.o lingurita de ulei de masline.. Vi-l recomand cu drag. i-am tavalit" prin faina si i-am prajit in putin ulei pe ambele parti.piper. Se piseaza usturoiul. E bine sa le stea alaturi si putina mamaliguta !!! __________________________________________________________ Ceatal la grill (gratar) cu sos alb Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ceatal proaspat Pentru sos: zeama de la o jumatate de lamaie(pentru ca a fost cantitate mica de peste).. Dupa ce s-au scurs i-am infipt pe tepuse de frigarui..o lingurita de ulei de masline. Dupa prajire am scos pestisorii pe o hartie pentru a se elimina excesul de ulei si i-am imbibat bine in mujdei de usturoi. __________________________________________________________ Frigarui de fudulii de curcan la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg fudulii curcan 4-5 rosii sau rosii cherry ardei gras .se adauga otetul.pielita.. Dupa ce s-au scurs am insiruit pestisorii pe tepuse de frigarui impreuna cu jumatati sau catei intregi de usturoi in functie de marime si i-am introdus la grill sa se rumeneasca pe ambele parti..sare...sare.gogosar ce aveti la indemana (eu am folosit 2 ardei capia rosu si 3 ardei gras galben 2-3 cepe sare.cca 50 ml vin alb.piper alb dupa gust.

cimbru dupa gust patrunjel verde dupa gust o lingura ulei de masline Mod de preparare: Se curata pestele de mate. Astfel pregatite se pun la grill sau la gratar si se rumenesc bine pe ambele parti.un varf de lingurita cimbru sucul de la o jumatate de lamaie sau o lamaie 2. Cand sunt fierte se adauga patrunjelul.piper.. Pestele cand este gata se introduce imediat in saramura fierbinte..se spala si se zvanta.ro) sare si otet cca 20-25 minute.una de rosie. __________________________________________________________ Sardina la grill (gratar) in saramura Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de sardina proaspata Pentru marinata: 2 catei de usturoi un varf de lingurita oregano.sare dupa gust si se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul..o fudulie si tot asa .se mai potriveste de sare.le clatim si le lasam la zvantat sau le stergem inainte de folosire.ardeiul iute tocat marunt.. Pentru saramura se adauga rosiile taiate felii.valentina ionita .3 linguri ulei de masline sare . presarati piper si cimbru dupa gust..condimente .se taie capetele. Daca sunt cumparate gata curatate le tinem in apa cu sare si otet cca 15 min. Sunt delicioase. condimente.se mai adauga apa daca este prea groasa saramura si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote. ardeiul gras tocat.. uleiul.piper dupa gust Pentru saramura: o capatana de usturoi (eu am folosit o capatana mai mica deoarece am folosit si cateva fire de usturoi verde) 5-6 rosii proaspete sau congelate 1-2 buc ardei gras.dupa care se pun la fript la grill sau pe gratar pana se rumenesc frumos pe ambele parti. Betele pentru frigarui se ung cu ulei si se infing pe ele cate o bucata de ardei.urmand ca sarea sa fie presarata la sfarsit.dupa care se clatesc bine si se lasa la zvantat sau se sterg.retetele mele (Gustos. uleiul de masline.una de ceapa.. Se amesteca condimentele cu zeama de lamaie. Dupa ce sunt gata pregatite frigaruile.intestine..usturoiul si se introduc sardinele la marinat cca 20 de minute la temperatura camerei. __________________________________________________________ Grapefruit rosu in sos caramel Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 21 .. Se poate servi si cu mamaliguta.. usturoiul pisat.capia sau gogosar proaspat sau congelat ardei iute dupa gust sare.

..un paharel otet de mere sau dupa gust.. scrumbie.este gustos si sanatos deoarece contine acizi grasi omega 3.5-6 boabe coriandru. __________________________________________________________ Scrumbie proaspata marinata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit o buc. Se face marinata amestecand ingredientele pentru marinata si se tine pestele curatat si spalat bine in aceasta la temperatura camerei timp de 20-30 de minute. Pagina 22 .3 buc..se lasa sa fiarba la foc mic pana se omogenizeaza dupa care se adauga scortisoara.. 10 linguri zahar scortisoara.retetele mele (Gustos..nucsoara dupa gust esenta migdale... Cantitatile se maresc in functie de necesitati.dupa care se pune la rumenit la grill sau pe gratarul uns cu ulei pentru a preveni eventuala lipire si bine incins in prealabil.se stropesc cu sosul din cratita.sa simt mai bine gustul specific grapefruit-ului.. inclusiv de pielita alba-amaruie si se taie rondele.sare dupa gust. Este un desert usor de preparat si gustos totodata.esenta de migdale si de rom dupa gust. __________________________________________________________ Macrou la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 bucati macrou proaspat (puteti folosi si macrou congelat) Pentru marinata: 5 linguri ulei de masline 5 frunze de dafin piper macinat dupa gust (eu am folosit un varf de lingurita) jumatate lingurita sare sau dupa gust o lingura patrunjel proaspat tocat 3-4 fire cimbru proaspat sau cateva crengute de cimbru uscat sau putin cimbru macinat 3-4 crengute de rozmarin proaspat sau macinat zeama si coaja de la 1-2 lamai 2-3 catei pisati de usturoi Mod de preparare: Macroul este un peste care se pregateste repede neavand solzi.6-7 boabe de piper negru.ro) Ingrediente: 3 buc intregi grapefruit rosu sucul de la un grapefruit rosu sau de la jumatate de grapefruit).Eu prefer ca sosul sa fie un pic mai amarui..se presara nuca de cocos si se lasa cateva minute sa fiarba la foc mic.iar cand este gata se serveste stropit dupa gust zeama de lamaie si putin ulei de masline..Se introduc cu grija rondelele de grapefruit in sos.Cand incepe sa se caramelizeze se toarna putin cate putin zeama de grapefruit.. o lingura ulei.valentina ionita .Cand este gata se ia dupa foc si se lasa sa se raceasca foarte bine inainte de servire.rom dupa gust nuca de cocos si stafide dupa gust Mod de preparare: Cele 3 buc de grapefruit se curata bine de coaja... foi de dafin..Se rumeneste bine pe ambele parti. Separat se pune zaharul la caramelizat .se adauga stafidele.are un gust minunat. nucsoara.se amesteca cu grija....doar trebuie eviscerat.

se pune cratita acoperita cu capac la fiert.piper.mate.se spala.Se pot servi cu lamaie din abundenta sau otet de mere.se zvanta si se taie in bucati de cca 2 cm grosime. la foc mic . Se poate servi atat calda cat si rece cu ceapa .se inlatura marginea cozii si capul.. Eu am pus scrumbiile in forme speciale de peste si nu a mai fost cazul sa le mai crestez.splina de porc sare. un rand de praf de sare. Se lasa sa se patrunda bine. 3 buc.coriandrul..ro) Mod de preparare: Scrumbia se curata de solzi.Apoi..intestine.se tin 5 .rozmarin o lamaie Mod de preparare: Scrumbia este un peste gras.cca 40 de min.intestine. In primul rand se curata de solzi.iar la gratar este delicios si in plus este usor de preparat.se sterge bine si se cresteaza usor din loc in loc pe ambele parti.10 minute intr-un vas in care turnam putina apa si o lingura de otet .valentina ionita .se lasa la scurs. la grill si se frig pe ambele parti. piperul boabe. Splina este foarte sanatoasa si gustoasa daca este preparata in sange sau mediu… Se poate servi cu mujdei de usturoi sau alaturi de garnitura si salata preferata… __________________________________________________________ Pagina 23 . Scrumbia astfel preparata se aseaza pe gratarul incins si uns foarte bine in prealabil cu unt sau cu ulei .Bucatile de splina se cresteaza usor la suprafata . Se sareaza si condimenteaza dupa gust.cimbru dupa gust putin unt sau ulei pentru uns gratarul si bucatile de splina inainte de a fi asezate pe gratar Mod de preparare: Splinele se spala si se portioneaza dupa caz .. apoi alt rand de scrumbie.. Se aseaza bucatile de scrumbie intr-o cratita astfel: un rand de scrumbie. cu un mujdei de usturoi simplu sau cu un mujdei la care se adauga rosii coapte si mult patrunjel.uleiul si se lasa cca 20 de minute la rece. __________________________________________________________ Scrumbie la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.mate. Se adauga cam un paharel de otet de mere sau dupa gust.foile de dafin.retetele mele (Gustos.se scot urechile. se sareaza ..se ung cu putin ulei sau cu unt .Eu nu am asezat in straturi suprapuse de aceasta data deoarece am avut o cantitate prea micuta de peste. se spala. Am uns foarte bine formele pentru peste cu unt inainte de a aseza scrumbiile in acestea si le-am introdus imediat la grill… Rezultatul a fost irezistibil"… __________________________________________________________ Splina de porc la grill (gratar) Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.se sterg bine .se condimenteaza dupa gust si se aseaza pe gratarul uns in prealabil cu unt sau ulei.dupa care se clatesc .cu maslinute. se intoarce cu atentie pentru a nu se rupe sau sfarama pana se rumenesc pe ambele parti.2 scrumbii sare.

Usturoiul se curata si se taie marunt.cimbru.scortisoara dupa gust 4 buc cuisoare 700 ml suc de rosii sau rosii proaspete 2 linguri pasta de tomate sau bulion un varf de lingurita miere de albine sau zahar un varf de lingurita de otet de mere tarhon dupa gust (am folosit tarhon congelat) apa fiarta in functie de cat de zemos doriti sa iasa preparatul final Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.piper alb si putin cimbru . Separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine. Eu folosesc iaurtul deoarece este dietetic si da un gust deosebit .valentina ionita .retetele mele (Gustos.se spala .Se poate servi cu paine prajita sau mamaliguta.se spala . Dupa ce s-au fiert .piper alb si putin cimbru Mod de preparare: Pipotele de curcan se curata bine. Pagina 24 .se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite si se adauga putina sare.piper. Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ Cartofi prajiti cu sos de rosii si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 7 catei de usturoi (puteti pune usturoi dupa gust) sare.se zvanta . adaugati zarzavatul taiat rondele sau tocat marunt si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavatul.Se potriveste de sare.se taie pai si se prajesc .ro) Ciulama cu pipote de curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g pipote de curcan o ceapa mica putin praz un ardei gras(am folosit ardei congelat si am pus putin de culoare rosie .Dupa ce luati spuma . putin galben si cateva bucatele de culoare verde) 1/2 morcov o bucatica de telina telina 4-5 linguri ulei 4-5 linguri de faina cateva linguri de iaurt (eu am folosit 6 linguri) sare. Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita.Tarhonul daca este proaspat se spala si se rup frunzulitele cu mana (nu se taie niciodata cu cutitul deoarece ii dispare aroma).. Daca doriti puteti adauga putin din zarzavatul fiert pentru a da culoare preparatului final.iar daca este congelat se dezgheata. dulceag ….se scurge de apa si se rup frunzulite tot cu mana.. se adauga iaurt dupa gust dupa care adaugati pipotele de curcan taiate bucatele si mai fierbeti 5-6 minute pana se obtine consistenta dorita.se strecoara supa.

galben.cuisoarele.pasta de tomate sau bulionul.se spala .scortisoara dupa gust si se fierbe la foc mic.se adauga apa fiarta dupa gust si se mai dau in 2-3 clocote.se potriveste de sare.acestea se spala. __________________________________________________________ Pilaf cu praz de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 buc praz o ceapa 1/2 morcov sau un morcov potrivit 3-4 felii de telina 2 buc ardei gras (am folosit ardei congelat rosu.la o cana de orez se adauga 3 cani de apa sau supa de legume Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate. sa se obtina consistenta dorita.cimbru.morcovul..300 g ulei sare.ro) Daca folositi rosii proaspete.iar orezul este fiert. rondele sau julien si se fierb inabusit in ulei .dupa care se trec prin strecuratoare si se foloseste sucul de rosii obtinut.prazul.piper..Spre final se adauga tarhonul si se opreste focul. verde) 200 g . Este un preparat delicios pentru perioada postului. Intr-o cratita punem sucul de rosii.usturoiul taiat marunt.cimbru si se lasa sa fiarba pana incepe sa scada lichidul. Mod de preparare: Ceapa.sare.se taie bucati ...piper .telina se curata. __________________________________________________________ Placinta rulata cu branza si Turta in foi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi orice tip de branza sau sa combinati tipurile de branza cum doriti .se taie dupa caz cubulete.piper.retetele mele (Gustos.6 linguri de zahar (imi place sa fie mai putin dulce) Pagina 25 .cimbru patrunjel verde tocat marunt Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez .Cand a dat in clocot se adauga cartofii prajiti.otetul.mierea de albine sau zaharul.Cand au inceput sa se inmoaie se adauga orezul ales si spalat foarte bine…Din cand in cand se mai adauga apa fiarta sau supa de legume..Cand este gata se presara patrunjelul tocat deasupra .se fierb. Eu am folosit: 400 g branza dulce 300 g cas dulce 300 g telemea vaca fara sare 4 oua 1 pliculet zahar vanilat.valentina ionita .se amesteca usor.

zaharul .se scoate cu grija miezul si se indreapta putin la cotor pentru a sta perele in picioare. Mod de preparare: Toate ingredientele pentru aluat se amesteca si se framanta foarte bine.se impatureste si se ruleaza la jumatate cu fata de masa.ro) unt sau ulei pentru uns foile si tava 1 ou pentru uns placinta zahar pudra pentru ornat Puteti adauga coaja rasa de lamaie si de portocala daca va place...Se intinde coca in mana.Coca se imparte in 5 â€" 6 bucati (depinde de tavile pe care le folositi). La fel se procedeaza si cu celelalte foi.se cresteaza la suprafata ca si cum s-ar portiona. Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.dupa care se presara zahar pudra si se taie cand s-a mai racorit… Daca va ramane putin aluat faceti o turta in foi.dar si coca pentru a nu crapa. Se tin la cuptor pana se rumenesc si devin aurii.valentina ionita .Pe masa se intinde o fata de masa sau musama curata.se taie la codita ca un capacel . Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se unge cu ulei hartia. Dupa ce se scoate tava din cuptor se acopera cca 10 minute cu un prosop curat. Sulurile astfel obtinute dupa ce se aseaza in tava se ung cu ou batut pentru stralucire .La noi in familie este deja traditie.. Aluatul ramas se intinde cu mana.retetele mele (Gustos. iar apoi se continua rularea din nou si se pune in tava unsa cu ulei sau cu unt topit foarte bine.se impacheteaza.se face mai mare si se trage cu mana pe masa. Pentru inghetata preparata la Robochef am folosit: 300 g smochine congelate 6 linguri zahar 2 linguri lapte miezul de la pere Pentru sirop: 6 linguri de zahar tos 250 ml apa esenta de vanilie dupa gust Mod de preparare: Perele se spala.. __________________________________________________________ Pere umplute cu inghetata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 pere inghetata Eu am pregatit o inghetata din smochine si miezul de la pere.Se unge deasupra cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.esenta de vanilie.. Separat se pun la fiert apa.. Se pune umplura pe mijlocul foii unse cu unt sau ulei.se unge si tot asa se repeta operatiunea de vreo 6-7 ori .dupa care se aseaza intr-o tavita. si se fierb pana se obtine un sirop.s-ar delimita portiile.se intinde din nou cu mana..se unge cu putin unt topit sau ulei in strat subtire.Se adauga perele si se fierb la Pagina 26 ..dar acesta nu se arunca.

piper dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata. patrunjelul. 4 buc ceapa uscata rosie 4 buc ceapa uscata alba un fir de praz 100 g unt 2 lingurite de zahar sau o lingurita miere de albine 250 ml vin rosu 250 ml apa o legatura patrunjel verde(am folosit patrunjel congelat) 50 ml de otet aromat . sare.valentina ionita . se pun in vasul special si incepem prelucrarea.Se taie smochinele asa congelate pe jumatate.ro) foc mic cca 2 minute intorcandu-se cu grija si continuu pe toate partile.. Se umplu cu inghetata si se aseaza deasupra capacelul pentru a da din nou forma perelor..se strecoara daca este cazul si se adauga otetul aromat.Daca va place inghetata mai cremoasa. se pun in vasul special de la Robochef impreuna cu miezul de la pere si incepem prelucrarea.mai moale puteti folosi mai mult lapte.se spala si se taie fasii lungi si subtiri. __________________________________________________________ Ceapa fiarta in vin rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se serveste ca si garnitura la diferite preparate din carne . Intr-un vas punem untul.fasiile de praz si se mai fierbe cateva minute impreuna cu prazul.zaharul(mierea de albine).retetele mele (Gustos.Adaugam si ceapa si fierbem cu vasul acoperit cca 25-30 de minute la foc mic pana se inmoaie ceapa.Se opreste focul.. Inghetata am obtinut-o astfel: Se taie smochinele asa congelate pe jumatate. zaharul dupa gust si se reporneste motorul pana se obtine inghetata. __________________________________________________________ Inghetata rapida de smochine la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit 400 g smochine congelate 4 linguri de lapte rece(sau in functie de consistenta dorita) 5 linguri de zahar ciocolata cu alune pentru ornat Mod de preparare: Se scot smochinele de la congelator. Pagina 27 .In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele.se lasa la dezghetat doar cat se pot desprinde una de cealalta. zaharul si se reporneste motorul pana se obtine inghetata.apa si se pun la fiert.iar lichidul a inceput sa scada.se scoate patrunjelul.Perele se scot pe o farfurie si dupa ce s-au racit se tin la rece 2-3 ore..Daca nu aveti preparat in casa se gaseste la supermarket sare. vinul. Se serveste ca si garnitura la diferite preparate din carne .piper dupa gust.In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele.se spala si se foloseste intreaga.iar prazul se curata.

valentina ionita .Cand a inceput sa fiarba sosul . La sfarsit puteti adauga marar sau patrunjel tocat dupa gust.retetele mele (Gustos.foile de dafin.busuioc dupa gust 5 boabe piper negru 3 boabe coriandru 2-3 buc . sare.se zvanta. cuisoare 50 g unt marar sau patrunjel Mod de preparare: Pulpele de pui se spala.ro) __________________________________________________________ Pui cu sos de rosii Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.piper. vinul.cimbru.usturoi pisat sau tocat marunt.cimbru dupa gust 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ciupercile se curata. iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate ..Dupa ce au fiert se trec prin sita.sare.. Se servesc ca atare sau ca si garnitura la diferite preparate din carne si peste . dupa care se pune in fiecare palariuta codite tocate . Eu am pregatit pentru garnitura ciuperci la grill si ceapa si praz murat in vin. 3 pulpe 6-7 catei de usturoi 500-600 g rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare..se presara sare.Se acopera vasul si se mai lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos .se portioneaza si se fierb inabusit in unt.se adauga bucatile de carne . Asezam ciupercile in tava. condimente si se lasa sa fiarba.se taie bucati.piper.cimbru dupa gust si se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min. Rosiile se spala.Daca este prea gros sosul mai puteti adauga cateva linguri de apa fiarta. O parte din codite se toaca marunt.se spala. se adauga mierea de albine. Se poate servi cu diferite garnituri si salate.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.cate o bucatica de unt .piper rasnit.se scot usor coditele si se tin 5-10 minute in apa cu putin otet . le stropim cu zeama de lamaie.iar sucul obtinut se pune separat la fiert si se adauga usturoiul tocat cat mai marunt. __________________________________________________________ Pagina 28 .se pun la fiert in putina apa rece cu un praf de sare.. __________________________________________________________ Ciuperci coapte la grill Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci proaspete zeama de lamaie unt.

oprim focul si amestecam pana se topeste.. nuca. Dupa ce s-au prajesc gogoselele.Cand s-a topit untul adaugam faina amestecand foarte bine pana se formeaza aluatul. Intr-un ibric punem mierea. ca sa va pot impartasi si voua aceasta noua reusita. Dupa ce aluatul s-a racit.zaharul.scortisoara si miezul de nuca macinat pentru ornat.valentina ionita . Siropul care ramane il puteti turna putin cate putin deasupra gogoselelor care sunt deja aranjate pe platou..miezul de nuca si fierbem pana se formeaza siropul.scortisoara si se aranjeaza pe platou. Separat intr-o farfurie.castronel amestecam zaharul pudra.ro) Gogosele Valentina Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 ml vin alb 200 g faina (in functie de marimea oualelor poate intra un pic mai multa faina) 2 oua 50 g unt ulei pentru prajit Pentru ornat: 200 g zahar pudra scortisoara dupa gust 4 linguri miez de nuca macinat Sirop : 2 linguri miere de albine 3 linguri zahar tos 100 ml apa o lingura niez de nuca macinat Mod de preparare: Intr-o craticioara se pune vinul la fiert.retetele mele (Gustos. Se formeaza gogosele de diferite forme si marimi.se adauga ouale pe rand si amestecam pana se omogenizeaza.iar cand a dat in clocot se adauga untul.apa.acestea se trec prin sirop. Intr-o tigaie incingem uleiul si prajim gogoselele pe ambele parti.piper... __________________________________________________________ Ciuperci cu oua ochiuri si sos alb la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.cimbru 2 bucatele de unt Pentru sosul alb: 2 linguri de smantana 3 linguri branza rasa sau sfaramata Pagina 29 . Sunt bucuroasa ca mi-au iesit atat de bune. 2 ciuperci proaspete 2 oua de gaina sau de prepelita sare.apoi se tavalesc prin amestecul de zahar pudra.

cascaval.se scot piciorusele. Mod de preparare: Pieptul de pui se spala..oregano.zmeura si afine congelate. piper..dupa care se mai condimenteaza.pesmet fin si cerealele sfaramate( nu macinate). Bucatile de piept se tavalesc prin amestecul de cereale si pesmet pe ambele parti apasand bine cu palmele si se tin la frigider 15-20 de minute.se presara sare.retetele mele (Gustos.piper. __________________________________________________________ Specialitatea casei Tarta cu fructe de padure Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de padure Eu am folosit un amestec de mure.. sare.3 linguri de zahar.orz. marar).piper.3-4 cm lungime. Sosul alb se obtine din amestecul.se sterg bine..piper dupa gust. Se pot pastra in congelator impachetate in folie. Se introduc la cuptor 10-15 minute sa se inmoaie.nucsoara dupa gust.din nou prin cereale si pesmet si se tin la frigider pentru cca 30 de minute. branza. 2 felii de paine pesmet 3 oua sare.iar grosimea pieptului se pastreaza.se sterge si se taie in bucati de cca. oregano.piper dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata.iar ouale se bat cu sare..preferabil zahar pudra 4 oua dulceata de fructe de padure Eu am folosit dulceata de afine si mure. ovaz.valentina ionita .iar de jur imprejur se toarna sosul alb . Se prajesc in ulei incins la foc mediu pe ambele parti sau se coc la cuptor daca doriti sa fie dietetice.Apoi se trec prin ouale batute.cimbru si se aseaza in fiecare ciupercuta cate o bucatica de unt.un pliculet de zahar Pagina 30 .afine.secara etc..mure).apoi se scot din cuptor si se sparge cate un ou in fiecare ciupercuta. Se reintroduc la cuptor pana se incheaga ouale.ro) 2 linguri cascaval ras o lingura marar tocat sare. 350 g faina 100 g unt 100 g zahar .se leaga sosul si se servesc calde . Bucatile de piept nu se vor bate. topping de fructe de padure din comert sau preparat in casa Eu l-am preparat in casa din 2 linguri de fructe de padure(zmeura. se spala. __________________________________________________________ Crochete crocante din piept de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un piept de pui dezosat cereale integrale fara zahar care contin fulgi de porumb. Separat facem un amestec din feliile de paine prajite..omogenizarea ingredientelor (smantana..dandu-le forma dorita. sfaramate ca un pesmet mai grunjos..nucsoara dupa gust ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor.

se portioneaza. galben.Se lasa sa fiarba la foc mic. __________________________________________________________ Mazare cu carne de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g mazare (am folosit mazare congelata) 2 pulpe de pui si 3 aripioare o ceapa 1-2 buc ardei gras (am folosit ardei congelat rosu.. Separat se curata.se orneaza cu restul de fructe si cu dulceata de fructe de padure dupa gust si se reintroduce tava in cuptor la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra.piper. se condimenteaza .dupa care se sareaza. mararul tocat .iar cand introducem o scobitoare in intriorul tartei .mierea de albine si mazarea.. Dupa ce se raceste bine tarta.se impacheteaza in folie si se tine la frigider 15-20 de minute.. Aluatul scos din frigider se intinde intr-o foaie subtire si se aseaza intr-o tava sau forma de tarta unsa bine cu unt si tapetata cu faina. Separat albusurile se bat spuma . morcovul.galbenusurile de ou pana se obtine un aluat omogen si nu trebuie sa va speriati cand o sa vedeti ca la inceput este un aluat foarte sfaramicios.telina si se inabusa in putina apa si 1-2 linguri de ulei de masline..ro) vanilat si un strop de apa.Se indeparteaza surplusul de aluat.Am fiert pana s-a ingrosat Mod de preparare: Se amesteca faina..Acest amestec se va turna peste blatul scos din cuptor.se spala si se toaca ceapa . bucatile de carne rumenite in prealabil si se introduce totul la cuptor pentru a se rumeni frumos..untul.cimbru Mod de preparare: Bucatile de carne de pui se spala. Cand se inmoaie se adauga ardeiul tocat.aceasta va iesi curata.apoi se incorporeaza o parte din fructe.valentina ionita . __________________________________________________________ Gogosele din cartofi pentru aperitiv Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi Pagina 31 ..retetele mele (Gustos.verde) jumatate de morcov 2-3 feliute de telina o legatura de marar (am folosit marar congelat) un varf de lingurita miere de albine 4-5 rosii (am folosit rosii congelate) pasta de tomate sau bulion dupa gust ulei de masline 1 -2 catei de usturoi sare. Cand mazarea este aproape fiarta se adauga rosiile(decojite) taiate in jumatate sau sferturi si se mai lasa sa fiarba cca 5 minute.se inteapa din loc in loc cu furculita pentru a nu da voie sa creasca aluatul .sa se umfle si se introduce la cuptor pentru 10-15 minute la o temperatura de cca 160-180 grade C.iar din cand in cand se mai toarna cate putina apa fiarta.Se unformizeaza.se sterg bine.o scoatem pe un platou si se stropeste cu topping de fructe dupa gust.Se intinde putin.se presara cu faina.pana se obtine o bezea cu un praf de sare si cu zaharul pudra .se condimenteaza si se rumenesc putin in ulei de masline.. se adauga bulion sau pasta de tomate dupa gust .

Gogoselele astfel formate (de grosimea unui deget) se dau prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.cu branza sau cascaval ras deasupra.se taie cubulete si se fierb in apa rece cu putina sare.Se spala si se sterg bine.o frunza de dafin Pagina 32 .nucsoara dupa gust.Dar.se amesteca si se lasa la racit.asezam pestii si ii acoperim complet cu un strat de sare de cca 2-3 cm.sare.galbenusurile de ou.dorada 4 kg sare grunjoasa zeama de lamaie. Trebuie sa aveti multa rabdare pentru a indeparta crusta de sare si multa atentie pentru a scoate pestii intregi. Intr-o tava se aseaza un strat de sare grunjoasa .ro) 2 galbenusuri de ou 40 g unt sare. ca un pat de cca 3 cm grosime.piper.piper. Se adauga untul.iar solzii nu se indeparteaza. Dorada este un peste oceanic foarte rar cu carnea alba. servindu-se cu zeama de lamaie si stropiti cu putin ulei de masline. Pestii isi iau sare exact cat au nevoie . Se pot servi ca atare calde sau reci .retetele mele (Gustos.gustoasa insa acum se creste mult in crescatorii si de aceea are un pret putin mai ridicat.merita sa ne satisfacem pofta sau curiozitatea culinara macar o data.iar cu un ciocan de batut friptura(snitelele) se bate usor.jumatate ceapa.ulei de masline Mod de preparare: Pestii se curata de intestine si grasime. Se modeleaza 1-2 batonase din aceasta compozitie si se portioneaza cu ajutorul unui cutit.cateva boabe de piper.iar la servire se indeparteaza pielea si oasele . usor deasupra pentru a crapa crusta de sare si tot asa pana scoatem pestii pe care ii asezam pe un platou curat. __________________________________________________________ Dorada gustos si exotic in crusta de sare Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5 buc. Crusta de sare se desface de jur imprejurul tavii cu ajutorul unui cutit.cateva felii de albitura..nu? __________________________________________________________ Snitele din burta de vita in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Snitele prajite sau coapte usturoi pentru mujdei Reteta pentru snitele: 1 kg burta de vita jumatate morcov.valentina ionita .cu tot cu piele.iar cand incepe sarea sa devina aurie este gata.Dureaza cam 2 ore.Introducem tava la cuptor.nucsoara dupa gust faina ulei Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja..Dupa ce au fiert se lasa la scurs si se paseaza obtinandu-se un piure.

aceasta se spala.retetele mele (Gustos. dupa care se taie fasii subtiri.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.dupa care se clateste bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori.piper.Fiecare bucata de burta se trece bine prin pesmet pe ambele parti..dupa care se va tine in apa rece cu cateva bucati de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.jumatate ceapa.o frunza de dafin. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min. Mod de preparare: Snitelele prajite sau coapte se lasa sa se raceasca.valentina ionita .piper.Aceste fasii de snitel se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se va lasa cateva minute sa se inmoaie.cateva boabe de piper.aceasta este deja curatata in cea mai mare parte…Doar trebuie spalata bine si indepartate eventualele pielite si excesul de grasime… Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta pentru gust jumatate de morcov. Daca folositi burta proaspata . Separat se bat ouale cu sare.cimbru Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor..ro) pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor 4 oua sare. din nou prin pesmet si se lasa cca 15 .de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi..o frunza de dafin pesmet ulei pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc in cuptor 4 oua sare. Daca folositi burta cumparata de la supermarket. cateva feliute Pagina 33 . cateva feliute de albitura..se curata bine de grasime.de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.aceasta se spala.. __________________________________________________________ Snitele din burta de vita prajite sau coapte la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg burta de vita jumatate morcov.jumatate ceapa...cateva felii de albitura.dupa care se va tine in apa rece cu cateva bucati de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.cimbru usturoi pentru mujdei Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.inainte. Burta fiarta dupa ce s-a racit foarte bine se portioneaza bucati.cateva boabe de piper si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.dupa care se clateste bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori. Daca folositi burta cumparata de la supermarket. Mod de preparare: Daca folositi burta proaspata .aceasta este deja curatata in cea mai mare parte…Doar trebuie spalata bine si indepartate eventualele pielite si grasime… Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta pentru gust jumatate de morcov.20 de minute la rece.apoi prin oul batut .piper si cimbru dupa gust.Se rumenesc frumos pe ambele parti..se curata bine de grasime.

20 de minute la rece.frunza de dafin .albitura.jumatate ceapa. crochete de cartofi.se curata bine de grasime.o frunza de dafin. Daca cumparati burta prefiarta trebuie sa o clatiti foarte bine si sa aveti grija sa nu o fierbeti prea mult deoarece riscati sa se sfarame.. Eu fierb burta in oala sub presiune si pun in acelasi timp la fiert cu burta morcovul.piper si cimbru dupa gust.doua ore dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi.de pielite si se freaca cu putin malai amestecat cu sare mare pentru a se albi.dupa care se va clati bine cu apa calduta schimbandu-se apa de 2-3 ori.piure de conopida. legume fierte. cartofi natur.200 kg burta vita 1 morcov o albitura o ceapa 6-7 catei de usturoi sau dupa gust 3 galbenusuri 200 ml smantana 250 ml iaurt sare. Burta fiarta dupa ce s-a racit foarte bine se portioneaza bucati.aceasta este curatata in cea mai mare parte…Se spala bine .cateva boabe de piper si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate dupa ce au inceput sa iasa primii vapori de aburi.pur si simplu sa se topeasca .apoi prin oul batut .se curata de eventualele pielite si grasime…Si pe aceasta o tin cca 10 min in apa rece cu sare.aceasta se spala. din nou prin pesmet si se lasa cca 15 .Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.piure de broccoli.cimbru cateva boabe de piper.dupa care o clatesc bine cu apa calduta.retetele mele (Gustos. In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata .puneti zarzavatul la fiert dupa cca o ora si jumatate si lasati sa fiarba bine la foc mic pana sunt fierte bine atat burta cat si zarzavaturile.. Sunt delicioase!!! __________________________________________________________ Ciorba de burta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.boabele de piper.inainte. Pagina 34 ..o foaie de dafin 1 gogosar acru de culoare rosie 1-2 linguri ulei pentru "stralucire" 2 l-2.ceapa .dupa care se va tine in apa rece cu cateva feliute de ceapa si o lingura de otet pentru a dispare " mirosul specific de stomac" cca 15-20 de minute.valentina ionita . Separat se bat ouale cu sare.cateva fasii de gogosar si las sa fiarba la foc mic o ora si jumatate.otet si ceapa.Fiecare bucata de burta se trece bine prin pesmet pe ambele parti.piper. Daca fierbeti burta in oala normala.. Daca folositi burta nefiarta cumparata de la supermarket.ro) de albitura. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.Se rumenesc frumos pe ambele parti.5 l apa pentru fiert Mod de preparare: Daca folositi burta proaspata .

se piseaza bine si se amesteca cu sare si otet de mere. Se potriveste de sare si se mai fierbe cateva minute.se aseaza jumatate din cantitatea de rosii taiate rondele. __________________________________________________________ Cuiburi de cartofi cu oua la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 35 . Dam deoparte oala de pe foc si adaugam putin cate putin dressingul din galbenusuri.retetele mele (Gustos.iaurt..ro) Intre timp se curata usturoiul .pesmet.apoi asezam ultimul strat de fasole verde. Burta se taie pe lungime fasii subtiri si se adauga in ciorba.usor cu smantana si cu iaurtul.patrunjel tocat .se aseaza jumatate din cantitatea de fasole.valentina ionita . Cand este fiarta burta luam cateva linguri de zeama din ciorba si turnam peste dressingul format din galbenusuri.Separat se inabusa ceapa taiata marunt. Daca ciorba a iesit prea deasa puteti sa mai adaugati putina apa fiarta.O sa va placa in mod sigur. La servire se adauga in farfurie dupa gust din amestecul de usturoi si otet de mere..se presara cu pesmet. Scoatem din oala atat burta cat si zarzavatul si strecuram zeama. Se amesteca impreuna si se potriveste de sare si condimente.. Se introduce vasul la cuptor pentru cca 15-20 de minute cat sa se formeze sosul si sa se inmoaie un pic rosiile.iar ultimul strat trebuie sa fie format din rondele de rosii.usturoiul si ardeiul tocat cubulete si se adauga peste fasolea fiarta.iar ardeiul iute este la loc de cinste… Pofta buna! O sa pregatesc cat de curand o ciorba de burta frantuzeasca la care o sa folosesc si carne de vitel.smantana pentru a nu se taia si sa fie la aceeasi temperatura cu ciorba ..se tapeteaza cu putin pesmet..patrunjel verde. Personal imi place sa adaug pentru culoare in zeama strecurata restul de gogosar acru taiat fasii si morcovul fiert pasat.sare. smantana . __________________________________________________________ Fasole verde cu rosii si usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g fasole verde (am folosit fasole congelata) 500 g rosii o ceapa un ardei gras (am folosit ardei rosu congelat) o capatana mai mica de usturoi sau adaugati dupa gust ulei 3-4 linguri pesmet 1-2 legaturi patrunjel tocat piper..cimbru Mod de preparare: Fasolea se fierbe in apa rece cu sare .Este o reteta speciala si tare gustoasa pe care am servit-o in Franta cu ani in urma.Se serveste cu patrunjel verde deasupra ca atare sau garnitura la diferite fripturi. Un vas de yena se unge cu putin ulei.rondele de rosii . Separat galbenusurile de ou se bat si se amesteca usor.iaurt amestecand continuu si 1-2 linguri de ulei pentru "stralucire".

ardei gras (eu am folosit ardei congelat rosu si verde) 100-150 ml ulei Pagina 36 .piper dupa gust putin unt pentru uns vasul de yena sau tavita in care se vor introduce la cuptor Mod de preparare: Cartofii curatati de coaja. __________________________________________________________ Sarmale cu orez in foi de varza dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc varza proaspata (eu am folosit foi de varza congelate) 3 cepe 3-4 linguri de marar tocat 250 g orez 2-3 linguri pasta de tomate sau bullion 150-200ml suc de rosii 2-3 rosii 2 buc..apoi se rade cascaval deasupra dupa gust si se reintroduce la cuptor pentru gratinare.spalati si stersi de apa se rad pe razatoarea cu gauri mari.Aceste bucatele de carne se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se vor tine cateva minute sa se inmoaie .ro) 2 oua 2-3 cartofi (cca 200-250 g) 2-3 felii de ceapa rosie cascaval ras dupa gust 2 linguri ulei de masline sare...retetele mele (Gustos. facandu-se loc in mijlocul asa-zisului "cuib" pentru oul crud.Se rumenesc frumos pe ambele parti. dupa care se dezoseaza si se taie bucatele subtiri.se amesteca cu ceapa tocata marunt si se aseaza intr-o tigaie cu uleiul de masline sa se caleasca putin (pana se inmoaie)..15 minute .Cele prajite se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime. Pulpele de pui se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte.. Pulpele de pui prajite sau coapte se lasa sa se raceasca. Intr-un vas de yena uns cu putin unt se aseaza cartofii in forma rotunda de "cuib" cu ajutorul unui polonic.. Se introduce vasul de yena la cuptor pentru cca 10.sare si putin ulei pentru mujdei Mod de preparare: Pulpele spalate.. __________________________________________________________ Pulpe de pui in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 pulpe de pui 6 .se condimenteaza si sareaza dupa gust.valentina ionita .Se pot servi si cu mamaliguta.sterse bine se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli..apa.Puteti lasa la cuptor in functie cum va plac ouale moi sau tari.7 catei de usturoi.

sucul de rosii .se toarna suc de rosii dupa gust si vinul si se reintroduce la cuptor pana se rumenesc frumos pestisorii .le-am lasat la dezghetat.caras mai mare varza dulce sau murata.se adauga piper boabe. Foile de varza se umplu cu aceasta compozitie dupa ce s-a racorit putin.o lingura bulion sau dupa gust 2 buc.retetele mele (Gustos. sarmale si tot asa in straturi suprapuse.se opareste pana se inmoaie in apa cu putina sare si bors(nu trebuie sa se inmoaie prea tare).dupa care am trecut la formarea sarmalelor .tarhon) 7-8 piper boabe 5-6 coriandru boabe 3-4 foi de dafin.Orezul trebuie sa se intareasca putin.se sareaza si se condimenteaza dupa gust.ardei rosu tocat.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.mararul tocat. Dupa ce au fost umpluti pestii.se adauga bulionul sau pasta de tomate. aceasta se spala.o crenguta cimbru bors dupa gust (eu am folosit 250 ml) Mod de preparare: Daca folositi varza dulce proaspata si nu congelata .stafidele.Se lasa sa fiarba la foc mic. __________________________________________________________ Pagina 37 .o crenguta busuioc.putina apa fiarta si bors in functie de gust si preferinta.cimbru. __________________________________________________________ Peste umplut cu varza-specialitate dobrogeana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se foloseste de regula crap sau caras Eu am folosit 6 buc.miezul de nuca.peste care se aseaza ardei tocat. De aceasta data am format sarmalele la aparatul special de facut sarmale .Deasupra se pun boabe de piper. Se aseaza carnea pe marginea foii. La sfarsit se adauga mararul tocat.se amesteca bine.capia sau gogosar sare.ienibahar. Foile se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea lor. de ceapa uscata .se adauga putina apa fiarta. de ardei gras.ultimul strat fiind de varza tocata.am folosit o varzica prospata de cca 800 g 2 rosii.iar cand sunt fierte pe jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine. Aceasta este folosita la umplutul pestilor(cruzi sau dati la sarat).se calesc in toata cantitatea de ulei 4-5 minute la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca si nici sa se rumeneasca ceapa.suc de rosii si bors.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat.boabe de coriandru.felii de rosii.piper.se potriveste de sare si condimente si se lasa sa fiarba un pic pana scade lichidul si orezul a fiert cam pe jumatate. Foile ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei . in cel mai simplu mod: varza proaspata sau murata se toaca marunt si se caleste impreuna cu rosiile tocate.dupa care se scoate tava din cuptor.spalat si bine scurs.ceapa taiata pestisori sau tocata marunt si ardeiul tocat marunt.valentina ionita .rosii tocate. un ardei tocat marunt..piper boabe.3-4 foi de dafin suc de rosii dupa gust 100 ml vin alb Mod de preparare: Se prepara in prealabil varza calita.piper.boabe de coriandru. Ceapa tocata marunt si orezul ales.condimente(cimbru.ro) 2-3 linguri stafide 3-4 linguri miez de nuca macinat mai mare sare. boabe de coriandru.o crenguta de cimbru..se prind cu cate o scobitoare si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei.bulion. se poate folosi si ceapa verde o legatura marar 2 buc.o crenguta de busuioc.foi de dafin si se dau la cuptor pentru cca 15-20 de minute.foi de dafin.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta. Eu am scos foile de varza de la congelator.

2 cani de zahar. sare. pana se rumenesc si prind o culoare aurie.se taie cubulete si se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei sau unt. se amesteca si treptat se adauga faina.. Se presara deasupra o cana de zahar.ro) Prajitura cu blat cu mere caramelizate. se infasoara in folie de aluminiu unsa in prealabil cu putin ulei si se da la copt pe gratarul incins sau la grill.dupa care se cresteaza pe burta pana la sira spinarii. Se adauga esenta de vanilie dupa gust. Se separa albusurile de la oua si se bat pana se obtine o bezea impreuna cu cealalta cana de zahar.scrumbie poaspata 2-3 lamai o legatura patrunjel proaspat coditele. un pachet unt.piper.intr-un catun uitat de lume acum ceva vreme. zaharul adaugandu-se treptat.ca in Dobrogea Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 8 oua.scortisoara dupa gust Aceasta prajitura am servit-o in Delta . ca sa intre cat mai multa compozitie. Pofta buna! __________________________________________________________ Profiterol Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat gogosele: 200 g faina 3 oua 125 g unt Pagina 38 ..se sterge sau se lasa la zvantat. esenta vanilie.se curata de coaja .foile de la o legatura ceapa verde o legatura marar proaspat sare. Dupa ce se raceste se orneaza cu frisca dupa gust si bucatele de mar . Este o prajitura deosebita. Se da tava la cuptor pana se caramelizeaza merele.Scrumbia nu trebuie crestata pe laterale asa cum se procedeaza la scrumbia pe gratar! Se umplu cu amestecul din verdeturile tocate marunt. Se adauga apoi galbenusurile..scortisoara si printre ele se mai aseaza bucatele de unt. Mod de preparare: Merele se spala.busuioc dupa gust Mod de preparare: Pestele se curata. Compozitia se toarna peste merele caramelizate si se da din nou la cuptor . 8 linguri de faina.Se servesc cu multa lamaie. Apoi. 1 kg mere. Se lasa la racit. Se presara scrumbiile cu putina sare si se aseaza pe ea felii de lamaie... __________________________________________________________ Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc. Cum am gasit reteta am scris-o imediat urmand sa postez si poze cat mai curand. se spala bine.retetele mele (Gustos.valentina ionita . piper.busuioc si putina zeama de lamaie.

.mai subtiri se pot folosi chiar doua...alune.deoarece trebuie sa fie mai uscate si destul de tari.zahar.nuca macinata.Se toarna fierbinte peste gogosele.inghetata.impacheteaza bine formandu-se pachetele.. Sosul de rosii cu busuioc : Rosiile se spala si se taie in cubulete micute.) 10 felii de branza de capra 10 felii de cascaval 10 rondele ceapa rosie 10 felii slaninuta. Se ia de pe foc si se lasa la racit.Daca sosul a scazut prea mult se mai adauga putin vin sau apa calda. sunculita. Pachetele unse bine cu ulei de masline se aseaza intr-un vas de yena uns cu ulei de masline.iar cand sunt aproape gata se aseaza deasupra bucatile de slaninuta.busuioc dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Pe fiecare frunza de vita se aseaza cate o felie de branza.putin unt.Compozitia se pune din nou pe foc pana devine omogena.crema.piper. Se lasa sa se raceasca in cuptor..sunculita 10 felii kaizer. Se aseaza pe platou si se serveste cu sos de rosii cu busuioc.Se coc la foc mediu cca 30-40 de minute(depinde de cuptor).In loc de ciocolata puteti folosi un topping de ciocolata din comert sau preparat in casa din cacao.aceasta se topeste la aburi impreuna cu putin lapte.valentina ionita .zaharul.ciocolata.se presara sare.se toarna in tava vinul.apa si se aseaza pe foc..Se amesteca pana incepe sa fiarba.acestea se taie pe mijloc.o felie de cascaval si se impaturesc.inghetata. __________________________________________________________ Pagina 39 .condimente.apoi se ia de pe foc si se adauga faina.piper Pentru sosul de rosii cu busuioc: 2 .ro) o lingurita zahar 300 ml apa Mie imi place sa adaug un pic de scortisoara in aluat Se serveste cu frisca.Deasupra la fiecare pachetel se aseaza cate o rondea de ceapa rosie.In cazul in care fruzele sunt mai micute.Peste rosii se pune usturoiul tocat marunt.amestecand bine.se potriveste de sare.retetele mele (Gustos. Separat se bat ouale si se adauga putin cate putin in compozitie. Daca se foloseste ciocolata. Din cand in cand se stropesc cu sosul din tava.ulei de masline dupa gust.Cuptorul trebuie preincalzit in prealabil cu 10-15 min in prealabil.diferite topping-uri Mod de preparare: Intr-o cratita se pun untul..esente. __________________________________________________________ Pachetele din frunze de vita pentru aperitiv Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 foi de vita mari (Am folosit frunze de vita oparite si congelate.3 rosii 2 catei de usturoi sare.bacon sau costita afumata un pahar vin alb ulei de masline sare.se aseaza intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei..kaizer sau costita si se lasa sa se rumeneasca si carnita.amestecand incontinuu.dar nu de tot si se umplu cu frisca. Din aceasta compozitie se fac gogosele micute. Pentru a umple gogoselele.piper si se introduce la cuptor.

restul de cinci bucati crestandu-se in forma de "X".cele 6 linguri de cascaval ras.se mai adauga din loc in loc cate o bucatica de unt si se introduce tava la cuptor pana se rumenesc. Se unge o tava foarte bine cu unt..piper.se decoreaza si se serveste rece . Dupa ce au fiert carnea si cartofii.se taie in felii mai mici si se pune la fiert in apa rece cu sare.Se amesteca cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare si condimente.dupa care se aseaza pe platou.Se iau din compozitie gramajoare care se aseaza pe jumatatile de smochine presand bine cu mana si se introduce cu grija compozitie in toate crestaturile.cimbru dupa gust Mod de preparare: Carnea se spala.iar castraveciorii se toaca cubulete mici.se sterg.se presara deasupra putin zahar. nucsoara.se spala .zaharul si untul se amesteca si se omogenizeaza bine.3 linguri zahar.se taie marunt sau julien. Intre timp se curata ceapa. 10 smochine(am folosit smochine congelate) Pentru umplutura:3 linguri branza de vaci.apoi se toaca marunt si se adauga peste ceapa si castraveciori.Dupa ce se ia toata spuma formata se adauga cartofii taiati in felii si se lasa sa fiarba la foc mic.apoi asa congelate cinci bucati se taie pe jumatate ..se sterge.valentina ionita .ro) Salata de vitel cu castraveciori acri si maioneza Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne de vitel 1-2 buc castraveciori acri ceapa dupa gust (eu am pus jumatate ceapa uscata alba si jumatate ceapa rosie) 2 cartofi mai micuti maioneza dupa gust sare. Dupa ce sunt gata se lasa putin la racorit. Pofta buna! __________________________________________________________ Smochine umplute pentru desert Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Branza de vaci.retetele mele (Gustos.6 linguri cascaval ras.2 linguri unt solid. Cuptorul trebuie incins in prealabil cu 5-10 minute inainte.se aseaza smochinele.se gratineaza frumos. stafide si se toarna peste ele siropul din tava. __________________________________________________________ Sos de rosii cu busuioc Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 40 . unt pentru uns tava si cateva cubulete care se pun in tava printre smochine cascaval ras dupa gust o lingura stafide inmuiate in apa rece cu cca o ora inainte de folosire zahar nucsoara Mod de preparare: Smochinele congelate se lasa cca 2-3 minute la dezghetat. se lasa putin la racit. se rade cascaval deasupra din abundenta (dupa gust).apoi strangand usor cu ajutorul palmelor si refacand forma smochinelor. Se aseaza pe platou.

se spala si impreuna cu smantana. __________________________________________________________ Crema de oua rapida la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua fierte tari o ceapa uscata alba mica jumatate ceapa rosie cateva fire de ceapa verde 2-3 linguri smantana sare.. __________________________________________________________ Ochiuri cu cascaval la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 oua 100 g cascaval sare.cimbru dupa gust.cimbru dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Cascavalul se taie in cubulete micute..se pot prepara tartine din paine prajita.condimente.se potriveste de sare. apoi se formeaza doua "cuiburi" in care se vor sparge ouale (in "cuiburi" sa intre doar galbenususurile).Se presara sare.piper.branza sau pe diferite tartine . peste. __________________________________________________________ Ciorba de cartofi cu sfecla rosie si tarhon Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 41 .retetele mele (Gustos. Se serveste ca si garnitura la preparate din carne.mai moi sau mai tari.Peste rosii se pune usturoiul tocat marunt.valentina ionita .rosii..ceapa se curata. Mod de preparare: Ouale se fierb tari.se acopera cu un capac ..piper se adauga in blender si se maruntesc pana se obtine o crema fina..Dupa ce se unge bine cu ulei de masline vasul de yena sau tava se aseaza cubuletele de cascaval pe toata suprafata.ulei de masline dupa gust.se introduce la cuptor si se tin cca 10 minute sau depinde cum va plac ouale.piper.nucsoara macinata dupa gust.. Cu aceasta crema se pot umple ardei.sare.piper.bruschete.busuioc dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie in cubulete micute...piper.ro) Ingrediente: 2-3 rosii 2 catei de usturoi sare.

piper dupa gust Optional se poate drege ciorba cu 1 .Cand zarzavatul si cartofii au fiert se toarna borsul fiert in prealabil. Mod de preparare: Sfecla.morcovul.Dupa ce s-au amestecat se toarna in blender 500 ml apa fiarta.Dupa ce se opreste focul se adauga tarhonul verde .telina se spala..patrunjelul.morcovul..piper.valentina ionita .slaninuta sau costita afumata oua pesmet cascaval ras ulei pentru prajit Pagina 42 .se mai amesteca cca 30 de secunde si puteti servi supa gustoasa pregatita fara fierbere...usturoiul tocat marunt pentru aroma si se lasa sa fiarba la foc potrivit.cimbru dupa gust 2 linguri ulei de masline Mod de preparare: Se pun in blender ceapa.sare. __________________________________________________________ Crochete din mamaliga Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: mamaliga branza sunculita. Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii taiati cubulete.spalata ...tocata marunt si ardeiul gras taiat cubulete.Apoi.piper si se lasa sa mai dea in 2-3 clocote.uleiul.se potriveste de sare.albitura curatate de coaja.se curata de coaja.ro) Ingrediente: o sfecla mica un morcov 4-5 feliute de telina 1-2 buc ardei gras o ceapa un catel de usturoi pentru aroma tarhon verde sare. __________________________________________________________ Supa de zarzavat rapida la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 rosii o ceapa un morcov mic jumatate albitura putin patrunjel verde un cartof fiert sare.spalate si se maruntesc.retetele mele (Gustos.piper.cimbru dupa gust si se mai amesteca cateva secunde.2 oua batute si smantana.cartoful fiert.se rade pe razatoarea mare si se pun la fiert in apa rece cu sare impreuna cu ceapa curatata.se adauga rosiile. Cine doreste poate drege ciorba cu 1-2 oua batute si smantana.

piper.ou batut in care s-a adaugat sare..cuisoare mustar dulce Mod de preparare: Cepele se curata de coaja. Cine doreste ca sosul sa fie rosu poate adauga putina pasta de tomate.iar carnatii se inteapa din loc in loc cu o scobitoare asezandu-se si ei in tava.piper si din nou prin pesmet.. La aceasta friptura nu se adauga apa deloc.Se prajesc pe toate partile in ulei incins. 3 ciocanele si 3 aripioare de pui Pentru marinata: 3 catei de usturoi 2-3 felii de ceapa sare.cimbru.cimbru..infigem cate 3-4 cuisoare in fiecare bucata de cotlet. Usturoiul se curata..dar sosul oricum prinde o culoare placuta de la ceapa rosie.Va avea un efect aparte.se spala si se taie felii care se aseaza in tava formand un pat de ceapa .Se acopera cu vin si se introduce tava la cuptor.iar jumatate se taie felii asezandu-se peste ceapa.adaugam usturoiul pisat si stropim din cand in cand cu sosul din tava.valentina ionita ... Dupa ce le-am batut le ungem cu putin mustar pe ambele parti . Se servesc cu cascaval ras si cu oua ochiuri. se amesteca cu branza dupa gust si se formeaza gramajoare de marimea unui ou.scortisoara dupa gust 3-4 cuisoare un varf de lingurita miere de albine 150 ml vin Pagina 43 . Se dau prin pesmet.retetele mele (Gustos.se condimenteaza dupa gust dupa care le asezam in tava peste patul format din feliile de ceapa si usturoi. Mamaliguta rece se sfarama.se sterg .sunculita sau costita si se rotunjesc cu ajutorul palmelor formandu-se mingiute.se infasoara individual in folie de plastic(de impachetat alimentele) si se bat putin pe ambele parti.Cand s-a rumenit se intorc si pe cealalta parte.piper.iar cealalta jumatate se piseaza si se adauga peste friptura.ro) Mod de preparare: Mamaliga trebuie tinuta la frigider cateva ore inainte de folosire. La mijloc se aseaza bucatele de slaninuta.Cand intoarcem cotletele trebuie sa le intoarcem cu grija sa nu cada ceapa care s-a prins pe partea care a stat direct pe pat. __________________________________________________________ Friptura de pui marinata la grill Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. __________________________________________________________ Cotlet si carnati de porc in sos de vin la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 buc cotlet de porc cu os 4 carnati proaspeti de casa o ceapa rosie o ceapa alba o capatana usturoi cca 500 ml vin alb sare. Cotletele se spala.

torturi.o asezam pe gratarul uns cu unt si o lasam sa se rumeneasca pe ambele la grill. chimenul..se adauga telina tocata.. Mod de preparare: Carnea se curata .Cartofii copti se curata de coaja.esenta de rom dupa gust sau o ciocolata mica cu rom… Pagina 44 .se spala. Dupa ce scoatem carnea din marinata...4-5 linguri cacao.se lasa sa fiarba acoperit la foc mic cca 5 minute.Cand totul este fiert se adauga cubuletele de surimi.apoi ceapa se taie fideluta sau cubulete..se impacheteaza intr-o folie de aluminiu si se coc in acelasi timp tot la grill .se taie pe jumatate si se trec prin sosul si marinata lasata in urma coacerii..zeama de lamaie.2 lingurite stafide macinate.. piperul.apoi se pun rosiile oparite. Se serveste rece cu paine prajita sau crochete cu cascaval. curatate de pielita si taiate felii.3 lingurite nuca de cocos sau miez de nuca macinat. si se introduce in marinata unde va sta cca 30 de minute..6-7 linguri zahar.ciupercile taiate marunt..clatite.50 g unt.valentina ionita .2 linguri alune pisate..Se adauga maslinele tocate .. se inteapa din loc in loc cu furculita sau cu varful unui cutit. __________________________________________________________ Crema de casa pentru deserturi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aceasta crema se poate folosi la diferite prajituri. gogosi.sofranul si se mai calesc cateva minute.usturoiul se taie feliute .se inabusa impreuna in uleiul de masline si se stropesc din cand in cand cu cate putin vin. Ceapa si usturoiul se curata.1 pliculet zahar vanilat. __________________________________________________________ Salata de surimi cu sos rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g surimi o ceapa 3 catei de usturoi 8 masline 100 g ciuperci conservate sau proaspete 4 rosii o lingura ketchup dulce 4-5 linguri cu ulei de masline jum lingurita chimen pisat 1 g sofran sare.o lingura de ketchup dulce si se da in cateva clocote.o scurgem. se spala. o lingura ness.cca 300 ml lapte.ro) La garnitura am copt 3 cartofi.Din cand in cand intoarcem ciocanelele si aripioarele si le stropim cu marinata...piper o lingura frunze de telina tocata zeama de la o jumatate de lamaie 200 ml vin alb Mod de preparare: Batonasele de surimi daca sunt congelate se dezgheata in lapte rece si la frigider pentru a se dezgheta treptat si la aceeasi temperatura dupa care se sterg si se taie cubulete.retetele mele (Gustos.. se sterg.se sareaza si se condimenteaza dupa gust. Cartofii se spala.

retetele mele (Gustos. Cand sunt fierte.rata.se portioneaza si se fierb in apa rece cu putina sare.carne porc.curcan.ro) Cantitatile cresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.busuioc pesmet usturoi pentru mujdei Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor. Mod de preparare: Se amesteca in blender toate ingredientele dupa care se pun la fiert.valentina ionita ..cimbru dupa gust.sare.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli..Dupa ce se indeparteaza toata spuma formata se adauga legumele curatate..piper.Acest preparat se poate servi cu lamaie.piper.tarhon. se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde.. Este o crema rapida si tare delicioasa. Este o mancare gustoasa si foarte sanatoasa.piper.gasca.carne vitel Acum am folosit cca 300 g carne de porc 2 oua sare.Se lasa sa fiarba la foc mic amestecand continuu sa nu se lipeasca pana se ingroasa si se obtine consistenta dorita.se scot intr-un alt vas .maioneza.Se adauga foi de dafin.gaina.cartofii se pot fierbe intregi ..foi de dafin 50 ml vin alb Mod de preparare: Aripile de curcan se spala bine .hrean sau cu sos remoulad. Mod de preparare: Pagina 45 .se aranjeaza.iar la sfarsit se adauga vinul alb..spalate. __________________________________________________________ Rasol de curcan cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 aripi de curcan 12 cartofiori 5 morcovi o albitura mare jumatate telina 2 buc ardei gras o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde 200 g fasole verde tarhon verde patrunjel verde sare..rata).cimbru. __________________________________________________________ Snitele in mujdei de usturoi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Putem face snitelele din piept de pasare(pui.cimbru..

Aceste fasii de snitel se aseaza intr-un castron peste care se va turna dupa gust mujdei de usturoi mai apos si se va lasa cateva minute sa se inmoaie .piper si ienibahar macinat dupa gust 1-2 buc stomac de porc(in functie de marime) Pagina 46 . dupa care am inceput sa pun la prajit cate 3-4 bucati odata.pe ambele parti.Ce-o fi o fi.. Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator.retetele mele (Gustos.Se rumenesc frumos pe ambele parti.deci nu era nimic iesit din comun.In momentul in care mi-a aratat cutia.Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet . Snitelele prajite sau coapte se lasa sa se raceasca...apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece.mi-am adus aminte brusc de anii copilariei.Nostalgii culinare din epoca de aur Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: creveti vietnamezi ulei pentru prajit sare dupa gust Mod de preparare: A venit sotul meu de la piata .se aseaza bucata de carne...se spala.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime. __________________________________________________________ Creveti expandati . Cu aceasta ocazie am lasat deoparte regimul si am mancat si eu cativa. __________________________________________________________ Toba de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 cap de porc cu o ureche 500 g limba de porc o inima de porc cca 200 de sorici cca 150-200 g slanina 2-3 catei de usturoi pentru aroma 7-8 boabe coriandru 10 boabe piper negru 3-4 foi de dafin sare. Am pus in ceaun destul ulei ca aceste micute. Numai mancasem de ceva vreme.Imi placeau tare mult. Separat se bat ouale cu condimentele.inainte.. gustoase rotocoale sa aiba destul lichid pentru a-si mari volumul. Se umfla foarte repede capatand o culoare aurie.La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min...se inveleste si se bate bine pe ambele parti.se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime.asa ca am trecut la treaba.. fie ele cat de micute..iar daca era dupa mine mama trebuia sa se mute in fata aragazului si sa prajeasca toata ziua creveti .valentina ionita .asa ca se scot la fel de repede pentru a nu se arde si tot asa am procedat pana am umplut ditamai castronul.era tare zambaret si ascundea ceva la spate.Se poate servi si cu mamaliguta. dupa care se taie fasii subtiri.Intotdeauna imi face surprize. Am lasat uleiul sa se incinga foarte bine.surpriza a fost tare placuta...ro) Se ia bucata de carne.

valentina ionita .piper leustean..se sareaza si condimenteaza dupa gust si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote.3-4 linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura cu ciorba .limba.verde) o ceapa 1-2 linguri de orez 1-1.eventual se portioneaza si se pune la fiert in apa rece cu putina sare.inima. __________________________________________________________ Ciorba de potroace Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 . Se pastreaza la rece.Anul acesta un vecin a incropit o afumatoare si am reusit sa afumam si noi tobita.5 l bors sau zeama de varza dupa gust sare. slanina. Separat supa in care a fiert carnea se strecoara.Cand a fiert si orezul se toarna borsul fiert in prealabil. Carnea fiarta se taie in cubulete de 4-5 cm.ro) Mod de preparare: Capul si urechea se curata.spalat si taiat fideluta sau tocat marunt.se scurge si se lasa la racit presata foarte bine.Dupa ce a fiert . Cui ii place ca ciorba sa fie dreasa se toarna mai intai dressingul obtinut din galbenusurile amestecate cu smantana sau iaurt..Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga orezul ales.soriciul se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. Stomacul se umple cu compozitie.retetele mele (Gustos.dar cu grija sa nu fie prea tare umplut deoarece riscam sa pleneasca la fiert.galben.boabele de piper si boabele de coriandru spumandu-se incontinuu.usturoiul amestecat cu 1-2 linguri ulei.iar la final se adauga verdeata tocata marunt.Inainte sa se opreasca focul se adauga verdeata tocata marunt.dupa care se amesteca cu piper. __________________________________________________________ Ciorba de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g oase de porc sau costita cca 200 g carne de porc un morcov mai mare o albitura o telina mica o ceapa Pagina 47 ..inima se taie in fasii de grosime cca 2 cm si lungime cca 4-5 cm.100 ml smantana sau iaurt Mod de preparare: Carnea se spala.soriciul..Dupa umplere se coase si se pune la fiert in supa strecurata pentru cca 20 de minute.foile de dafin.ienibahar.400 g pipote curcan 3 gaturi curcan un morcov mare o albitura o telina mica 2 ardei(am folosit un amestec de ardei congelat de culoare rosu.Dupa ce se indeparteaza toata spuma formata se adauga zarzavatul curatat.. Toba afumata are un gust extraordinar de bun.se spala bine.spalat si se lasa in continuare sa fiarba amestecand usor sa nu se lipeasca.se rad .tarhon Optional pentru dressing :2 galbenusuri de ou .. Limba.

se portioneaza si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.Cand sunt aproape fierte se adauga orezul.Cand orezul este aproape fiert se adauga rosiile tocate marunt. Se sareaza si condimenteaza dupa gust si lasam sa fiarba totul la foc mic pana se obtine consistenta dorita.piper macinat si cimbru 400-500 g pipote si inimi curcan patrunjel verde tocat 4-5 linguri ulei de masline sau dupa gust Mod de preparare: Pipotele si inimile de curcan se curata. spalate si taiate fideluta sau cubulete si se fierbe totul la foc mic.retetele mele (Gustos. Orezul se alege. Mod de preparare: Carnea si oasele (costita) se spala .iar dupa cateva clocote se toarna borsul fiert in prealabil si apa fiarta dupa caz si se mai lasa sa dea in 2-3 clocote. Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute.se spala si se pune la calit intr-o cratita cu 4-5 linguri de ulei de masline sau dupa gust si se adauga cate putina supa de carne strecurata pana se umfla. __________________________________________________________ Pilaf cu pipote si inimi de curcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cana de orez 2-3 cani supa de carne un morcov o ceapa sare. Dupa ce se indeparteaza toata spuma care se formeaza se adauga legumele curatate.se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.oprim focul si acoperim cratita bine .valentina ionita . incepe sa absoarba zeama si se lasa sa fiarba la foc mic…Incorparam in orez ceapa.morcovul si se lasa sa fiarba la foc mic . Pipotele si inimile se pot folosi intregi sau taiate bucatele mai mici… __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc si vitel in foi de varza dulce Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g carne porc tocata 300 g carne de vitel tocata 200 g sorici 3 cepe 3-4 linguri de marar tocat Pagina 48 .Dupa ce se inlatura spuma formata se adauga ceapa.Daca orezul a absorbit toata zeama puteti sa mai turnati putina supa de carne strecurata.250l de bors pregatit in casa) leustean si tarhon verde Cand se foloseste zeama de varza pentru acrit nu se mai adauga oua batute.ro) 1-2 buc ardei gras 3-4 rosii oparite si decojite 1-2 linguri orez(depinde cat de deasa va place sa iasa ciorbita) 1-2 oua bors sau zeama de varza in functie de gust si preferinta(eu am folosit 1.Inainte sa se opreasca focul se adauga ouale batute si verdeata tocata marunt. morcovul pasate sau tocate bucatele mici depinde de gust si carnea fiarta.Cand este gata presaram patrunjelul tocat .

felii de rosii.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.ultimul strat fiind de varza tocata.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.Se lasa sa fiarba la foc mic.piper.o crenguta busuioc.o crenguta busuioc.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust (personal imi place zeama mai rosie). marar . Se servesc cu mamaliguta .condimente(cimbru. putina apa fiarta si bors in functie de gust si preferinta.sare.Se lasa sa fiarba la foc mic. Se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea foilor de varza.ardei iute sau depinde de zona si cu smantana… __________________________________________________________ Sarmale cu carne de porc in foi de varza murata Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne porc tocata 150-200 g costita afumata 150 g sorici 3 cepe 2-3 linguri de marar tocat 4 linguri orez pasta de tomate sau suc de rosii 3-4 rosii sare.tarhon) piper boabe.felii de rosii.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.retetele mele (Gustos.o crenguta busuioc.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust (personal imi place zeama mai rosie) si o cana cu apa fiarta.o crenguta busuioc.o crenguta de cimbru. Carnea se amesteca cu condimente.marar .din nou sarmale si tot asa in straturi suprapuse.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta si bors.foi de dafin.peste care se aseaza sarmale.o crenguta cimbru 1-2 buc varza murata Mod de preparare: Foile de varza se spala.valentina ionita .apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat.tarhon) piper boabe.costita.ro) 4-5 linguri orez pasta de tomate sau suc de rosii 4-5 rosii sare.3-4 foi de dafin.piper. Foile ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei .ceapa tocata. piper.iar cand sunt fierte pe Pagina 49 .o crenguta de cimbru.sorici.se opareste pana se inmoaie in apa cu putina sare si bors(nu trebuie sa se inmoaie prea tare).3-4 foi de dafin. Eu am scos foile de varza de la congelator.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.Deasupra se pun boabe de piper.apoi se intoarce un capat al frunzei peste carne si se ruleaza pana la celalalt capat. Se aseaza carnea pe marginea foii.Deasupra se pun boabe de piper.iar cand sunt fierte pe jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine.o crenguta cimbru bors 1-2 buc varza proaspata (eu am folosit foi de varza congelate) Mod de preparare: Varza dulce se spala.ultimul strat fiind de varza tocata.dupa care am trecut la formarea sarmalelor Carnea se amesteca cu condimente.sorici.se taie cotoarele si daca varza este prea acra sau prea sarata se mai tin foile in apa cca 20-30 de minute. Frunzele ramase se toaca marunt si se folosesc pentru a se aseza un strat pe fundul cratitei .piper. Se aseaza carnea pe marginea foii.marginile frunzei de la capete se introduce in interiorul sarmalei.foi de dafin.din nou sarmale si tot asa in straturi suprapuse.peste care se aseaza sarmale. ceapa tocata.condimente(cimbru. Se folosesc intregi sau pe jumatate in functie de marimea foilor de varza. sare.le-am lasat la dezghetat.

5-6 cuisoare o capatana usturoi suc de rosii 200-250 ml vin alb Mod de preparare: Carnea se spala.se toarna saramura fierbinte peste el si se serveste cu mamaliguta.albitura .chiar pe mijlocul pieptului.3-4 foi de dafin.se sterge.iar dupa ce se ia spuma se adauga ceapa.piperul boabe.se intoarce si se va stropi din cand in cand cu sosul din tava..se aseaza in tava .Daca sarmalele scad prea mult se mai completeaza cu putina apa fiarta. telina si se lasa sa fiarba la foc mic pana incepe sa dea in clocot.cimbru dupa gust marar.cimbru.valentina ionita . cuisoarele si se introduce la cuptor.se adauga usturoiul pisat.ardei iute sau depinde de zona si cu smantana… __________________________________________________________ Friptura de porc la cuptor Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 felii de ceapa de porc 6 felii de pulpa de porc sare. se condimenteaza si se coace pe gratar sau la grill pana se rumeneste frumos pe ambele parti.2-3 linguri ulei de masline.patrunjel dupa gust 1-2 linguri ulei Pentru gust se pun la fiert impreuna cu puiul : o ceapa un morcov o albitura cateva felii de telina Mod de preparare: Puiul se spala..se toarna 200 ml apa calda.se unge bine cu ulei. __________________________________________________________ Saramura de pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.foile de dafin.se condimenteaza dupa gust.se sareaza.nucsoara dupa gust 7-8 boabe. Se pune la fiert in apa rece cu un praf de sare.morcovul.spatele ramanand intreg.dupa care se scoate puiul.piper macinat. Cand puiul este gata rumenit se aseaza intr-un vas.piper. Pagina 50 .se curata si se taie pe jumatate.capia sau gogosar proaspat sau congelat ardei iute dupa gust sare.Cand friptura este rumenita frumos pe ambele parti se adauga restul de vin si sucul de rosii dupa gust si se mai lasa 10-15 minute la cuptor.congelate 1-2 buc ardei gras.Se opreste focul si se lasa sa se raceasca. Se servesc cu mamaliguta . 100 ml vin alb.Gratarul se unge cu unt de preferinta. un pui grill Pentru saramura: 2 capatani usturoi 5-6 rosii proaspete.retetele mele (Gustos.se bate putin .ro) jumatate se vor introduce la cuptor pana fierb si se rumenesc foarte bine. Cand carnea s-a rumenit pe o parte.Se serveste cu diferite garnituri si salate.

ouale.1-2 linguri de ulei..se mai potriveste de sare.amestecati usor si turnati treptat.puteti folosi doar dovleac crud si zahar dupa gust Pagina 51 .albitura si telina puteti prepara o supa gustoasa sau un pilaf delicios. sarea.ro) Din zeama de carne.4-5 linguri cacao.2 linguri alune pisate.sare dupa gust se pun la fiert in cca 2-3 cani cu apa si se lasa sa fiarba pana se inmoaie rosiile si ardeiul.condimente. Saramura: Rosiile taiate felii.amestecand usor pana se ingroasa si se obtine consistenta dorita.condimente .Cand sunt fierte se adauga mararul. ardeiul gras tocat.3 lingurite nuca de cocos sau miez de nuca macinat. Cand incepe crema sa se intareasca putin punem deoparte 3-4 linguri pe care le vom folosi pentru ornat. Crema: Se amesteca toate ingredientele si se pun la fiert la foc mic.apa daca este prea gros.patrunjelul.se mai adauga apa daca este prea groasa si se mai lasa sa dea 2-3 clocote.2 lingurite stafide macinate..apa minerala sau puteti pune combinat.esenta de rom dupa gust Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina cernuta..ceapa.. Se unge o tigaie cu putin ulei si se toarna cu un polonic compozitie si se intinde uniform pe toata suprafata tigaii.treptat laptele sau ce doriti sa folositi si amestecati pana obtineti un amestec omogen de consistenta unei smantani subtiri..Clatitele se rumenesc pe ambele parti si se umplu atunci cand atat clatitele cat si crema s-au racit foarte bine. __________________________________________________________ Clatite umplute cu crema de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 2 oua cca 250 g faina 400-500 ml lapte Puteti folosi numai lapte.1 pliculet zahar vanilat.6-7 linguri zahar. Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile La umplutura aveti doua posibilitati: 1.jumatate apa minerala.. un praf de sare o lingura ulei scortisoara dupa gust Pentru crema : o lingura ness. __________________________________________________________ Placinta dobrogeana cu dovleac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi foi de placinta din comert sau sa preparati foile acasa.Eu am folosit jumatate din cantitate lapte..Compozitia obtinuta se pastreaza la rece cca o ora si daca este cazul se mai adauga faina daca este prea subtire sau lapte.. uleiul.50 g unt.ardeiul iute tocat marunt.valentina ionita . usturoiul.retetele mele (Gustos.morcov.(este un topping foarte reusit obtinut in casa)si lasam sa fiarba in continuare.cca 300 ml lapte.

Ex. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se unge cu ulei hartia. Dovleacul se curata de coaja.ro) 2.piper.3 buc limba de porc o ceapa. Toate aceste retete de sosuri le-am postat pe site si vi le recomand cu mare drag.sos de hrean cu smantana.miez de nuca taiat marunt . Limba rasol se poate servi alaturi de hrean amestecat cu sfecla rosie.. Mod de preparare: Am primit cadou de la Mos Craciun un robot de bucatarie Robochef si am inceput sa-l pun deja la treaba.cateva felii de telina pentru gust si lasam sa fiarba bine. Eu de aceasta data am folosit-o pe cea de a doua… La noi in Dobrogea dovleacul se foloseste in stare cruda.o lingura smantana..Se foloseste la o placinta generoasa cca 1..Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute..dupa care se curata de pielita alba si se taie felii subtiri sau bucatele cat de cat egale in functie de preferinta dvs. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.se pun la fiert in apa rece cu putina sare.Pentru a indulci inghetata puteti folosi zahar.valentina ionita . zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa.Dupa ce se ia spuma adaugam o ceapa. Mod de preparare: Aluatul se imparte in 5 bucati.miere de albine.Se pot fierbe si la aburi.. __________________________________________________________ Inghetata rapida de capsune la Robochef Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit cca 300 g capsune congelate.oare o sa reusesc? Pagina 52 ..iar apoi se continua rularea usor. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin ulei. Cand bucatile de limba sunt fierte se lasa putin la racorit.fructoza .de hrean simplu in otet. Mod de preparare: Bucatile de limba se spala foarte bine.Pe masa se intinde o fata de masa curata.mi-a fost foarte usor sa-i satisfac aceasta pofta.sos de hrean cu mere. __________________________________________________________ Limba de porc rasol cu hrean Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.dar si aluatul pentru a nu crapa.jumatate morcov.puteti folosi dovleac crud .retetele mele (Gustos.5-2 kg dovleac.se face mai mare si se trage cu mana pe masa.Ce ziceti...A fost pofta sotului meu si avand inca 2 borcane preparate gata.Deasupra se presara scortisoara .miez de nuca si zahar dupa gust.jumatate morcov..5 linguri de lapte rece(sau in functie de consistenta dorita).de seminte si se rade pe razatoarea mare direct pe foaie in functie de cat de generoasa doriti sa fie umplutura.cimbru De data aceasta am servit limba rasol cu hrean amestecat cu sfecla rosie.sos de hrean cu usturoi.zaharina dupa gust ..Se intinde aluatul in mana. Cat de curand doresc sa-l transform in gospodina familiei.scortisoara .cateva felii de telina se pun la fiert pentru gust sare. Placinta se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu putina scortisoara.

mai crocante..ornati cu masline.Puteti aseza pe dovleac felii de sunca si cascaval..se lasa la dezghetat doar cat se pot desprinde una de cealalta. Pentru topping puteti lua din inghetata obtinuta 2-3 linguri.mai moale puteti folosi mai mult lapte. Untura ramasa se va strecura si se va pastra in borcane la rece(mi-a iesit un borcan de 400 g de untura).de cearta iscata pe gutuia sau marul din gurita porcului si pe soriciul mai bine facut sau cine stie ce nazbatii mai faceam.topping de capsune. __________________________________________________________ Pagina 53 . Avem nevoie de felii sau rondele subtiri (pana in 4 -5 mm ) de dovleac curatate de coaja piper macinat.rozmarin cascaval feliat In perioada postului puteti folosi branza tofu...valentina ionita ...retetele mele (Gustos.se sterge.se indeparteaza soriciul daca exista.se zvanta foarte bine.ro) Se scot capsunele de la congelator.eventual mai puneti putin zahar ..cimbru. Mi-aduc aminte cand eram copil mancam untura pe paine cu usturoi sau untura pe paine cu zahar.snitele. smantana . Spre sfarsit se sareaza dupa gust si se vor scoate intr-un castron..se indulceste dupa gust si se reporneste motorul pana se obtine inghetata.. 2.. Ce dor imi este de acele vremuri.sau intr-o strecuratoare sa se mai scurga de grasime. O alta varianta este aceea de a aseza pe feliile de dovleac cate o felie de sunca...se condimenteaza dupa gust...In momentul in care fructele sunt sfaramate se toarna laptele.iar cand incep sa se rumeneasca se aseaza pe fiecare bucata de dovleac felii de cascaval si se reintroduce tava la cuptor(grill) cca 3-4 minute pentru gratinare.rosii.Este tare gustos si hranitor. Mod de preparare: Feliile sau rondelele de dovleac se aseaza in tava . __________________________________________________________ Jumari si untura de porc Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g slanina porc cu carnita pe ea sare dupa gust Mod de preparare: Slanina se spala..iar cand se raceste se poate folosi cu succes la ornat.Sotului meu ii plac jumarile mai prajite.cascaval vegetal...In momentul in care au inceput sa se topeasca amestecam mai rar si le lasam sa se prajeasca atat cat avem nevoie...se taie in cubulete cat de cat egale si se pun la topit la foc mic amestecand la inceput mai des pentru a nu se lipi.....puteti folosi frisca.asa ca intotdeauna le las sa se rumeneasca mai bine..Daca va place inghetata mai cremoasa.Se introduce tava la cuptor sau la grill. Se poate servi ca aperitiv sau chiar garnitura la friptura.. __________________________________________________________ Dovleac copt pentru aperitiv sau garnitura Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Pentru ornat opriti 3-4 buc capsune.apoi cascaval si introduceti pentru gratinare.doar faceam galagie prin batatura.Se pun in bolul(vasul)de amestecat fructele congelate si incepem prelucrarea.le topiti.

ceapa si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand incepe sa fie patrunsa carnea.... Carnea se va aseza in tava.Din cand in cand se mai stropeste friptura cu sosul din tava si daca este cazul se va mai completa cu putina zeama de carne...valentina ionita .retetele mele (Gustos. telina .se adauga foile de dafin.cateva felii de telina si o ceapa Mod de preparare: Carnea de curcan se spala si se pune la fiert in apa rece cu putina sare.piper macinat..se completeaza cu zeama de carne(in care au fiert pulpele)si se introduce la cuptor la foc mediu pana se fragezeste si se rumeneste frumos. 300 g smochine 300 g capsune Pentru aluat: cca 200 g faina 2 oua 150-200 ml lapte un praf de sare Pentru sos: cca o treime din fructe cca 100 g zahar un pahar de 100 ml vin rosu un varf de lingurita cu scortisoara Pagina 54 .ro) Pulpe de curcan la cuptor cu arpagic Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 kg pulpe curcan dezosate 600 g arpagic murat(se gaseste si in comert la borcan) Condimente :4-6 cuisoare. __________________________________________________________ Porumb congelat fiert Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: porumb Mod de preparare: Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat.la pilaf etc.Morcovul.va avea un gust deosebit.telina si ceapa nu se vor arunca.Dupa ce se ia spuma se adauga morcovul.il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi.condimente dupa gust.sare...cimbru si tarhon macinat 150 ml vin alb amestecat cu cca 100 ml otet in care a fost murat arpagicul un morcov..arpagicul.astfel isi ca pastra culoarea si dulceata. __________________________________________________________ Smochine si capsune in aluat si sos de vin rosu Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aceasta reteta am folosit atat smochine cat si capsune congelate.. cuisoarele.piper boabe.3-4 foi de dafin.se pot folosi la supa.Puteti sa-l fierbeti si in lapte amestecat cu putina miere de albine.se toarna vinul amestecat cu otetul de la arpagic .

.sosuri pentru preparate din carne. Se servesc impreuna cu sosul de vin si fructele fierte in acest sos.Sunt delicioase atat calde cat si reci.. __________________________________________________________ Caltabosi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am adaugat si timpul in care am pastrat compozitia la rece 2 kg carne de porc 4 buc mate de caltabos sare....creme.cimbru. Putem prepara tarte..Cca o treime din fructe se taie in jumatati sau sferturi.dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate. Smochinele se spala sub jet usor de apa. scortisoara...un praf de sare si faina. etc.boia dulce dupa gust linguri de orez 3-4 linguri ulei 8-10 linguri apa minerala Pentru fiert : Pagina 55 . cuisoarele.dupa ce se spala .Daca doriti ca reteta sa fie de post faceti un aluat de clatite din apa minerala. se prajesc in ulei fierbinte pe ambele parti si se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei. 1 kg smochine verzi 1 kg smochine rosii pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare.peste.valentina ionita .ro) un praf de nucsoara 3-4 cuisoare ulei pt prajit Mod de preparare: Faina se amesteca cu ouale si laptele. Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.retetele mele (Gustos.se lasa sa se dezghete doar cat se pot desprinde una de cealalta.ienibahar.vinul si se lasa sa fiarba pana se ingroasa putin sosul.acestea se vor sterge foarte bine de apa si pentru un aspect placut le puteti lasa coditele.prajituri.. Cine doreste poate orna preparatul final cu frisca.li se rup coditele . Pofta buna! __________________________________________________________ Din categoria fructe congelate -Smochine Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Restul fructelor se trec prin aluat .. nucsoara.placinta.piper. Cand se folosesc proaspete. Se scot fructele de la congelator.se adauga zaharul.se sterg foarte bine de apa si se vor folosi asa congelate...se pune un praf de sare si se amesteca in continuare pentru a obtine un aluat de clatite gros la fel ca la reteta "Rondele de mar in aluat" .

boia dulce dupa gust usturoi dupa gust putin ardei iute tocat (eu am pus un ardei potrivit) 4-5 linguri ulei sau mai mult daca carnea nu este suficient de grasa cca 100 ml apa minerala pentru a iesi pufosi Mod de preparare: Matele se spala foarte bine.2 foi de dafin. Carnea de porc se spala. Carnatii se pot pastra foarte bine in pungulite la congelator si se scot ori de cate ori cand aveti nevoie… __________________________________________________________ Pagina 56 .se pot prepara pe gratar sau la cuptor sau chiar se pot afuma.ro) un pahar de vin alb.un pic de apa minerala si se amesteca bine… Compozitia obtinuta se tine cateva ore la rece. Compozitia obtinuta se introduce in mate cu ajutorul tubului special pentru umplerea carnatilor.dupa care se clatesc si se scurg bine de surplusul de apa.se curata de pielite si se trece prin masina de tocat carne.piper.retetele mele (Gustos.iar covrigii tari sunt foarte buni inmuiati in aceasta zeama. Dupa ce s-au umplut matele se leaga bine la capete .se adauga putin ulei . se adauga putina apa calda si se pun la fiert la foc mic .cimbru.condimente.o crenguta de cimbru..dupa care se introduce in mate cu ajutorul tubului special pentru umplerea carnatilor. piper macinat.. Se amesteca cu orezul.cateva boabe de piper.sare dupa gust . Dupa ce s-au umplut matele se leaga bine la capete si se inteapa cu o scobitoare in cateva locuri pentru a nu plesni la fiert .sare dupa gust Mod de preparare: Matele se spala foarte bine. se intorc cu ajutorul unui creion si se tin in apa cu sare si putin otet cateva minute. se adauga putin ulei .se formeaza carnatii prin rasucire si se pun pentru 2-3 la zvantat la aer rece. Se aseaza in cratita si se toarna vinul. ardeiul iute.ienibahar.Zeama este tare gustoasa . se razuie cu grija si se tin in apa cu sare si putin otet cateva minute.bineinteles alaturi de caltabosi. Carnea de porc se spala.Dupa ce s-au zvantat. Caltabosii se pot pastra foarte bine in pungulite la congelator si se scot ori de cate ori cand aveti nevoie… __________________________________________________________ Carnati proaspeti de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am adaugat si timpul in care am tinut compozitia pentru carnati la rece 3 kg carne de porc 8 m mate sare. Se condimenteaza si sareaza .montat la masina de tocat.dupa care se clatesc si se scurg bine de surplusul de apa.3 cuisoare. se intorc cu ajutorul unui creion.valentina ionita .un pic de apa minerala si se amesteca bine…Eu tin compozitia cateva ore la frigider inainte de a folosi la umplerea carnatilor.s-au uscat se pot praji.se sareaza dupa gust .condimentele.se adauga usturoi dupa gust.coriandru.se curata de pielite si se trece prin masina de tocat carne.montat la masina de tocat sau cu mana deoarece matele sunt destul de groase..

capul se spala si se razuie foarte bine.se strecoara si se serveste fierbinte.. In zeama rezultata se adauga usturoi pisat dupa gust si se incepe vanturarea.se strecoara .ro) Racitura de porc Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 3 picioare de porc un sfert de cap de porc cu carne 2 urechi o coada o ceapa un morcov 3 foi de dafin 6-7 boabe de ienibahar 5-6 boabe de coriandru 4-5 boabe de piper negru sare si usturoi dupa gust Mod de preparare: Picioarele.valentina ionita .se toarna in farfurii. Cand ajunge la temperatura de fierbere se opreste focul.iar capul se portioneaza in bucati mai mici.se taie bucatele mici si se aseaza pe fundul unor farfurii.castronase…Cine doreste poate aseza si felii de morcov pentru culoare si aspect. __________________________________________________________ Vin fiert special Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi cu acelasi succes atat vin rosu cat si vin alb. Dupa ce carnea este fiarta.castronase peste bucatile de carne si se da la rece pentru a se inchega.coada.dupa care se adauga ceapa .se adauga zaharul si restul ingredientelor si se pune la fiert. Ceapa si morcovul se curata.se scot oasele.. ienibaharul. coriandrul. __________________________________________________________ Tuica fiarta Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 ml tuica (am folosit tuica naturala de prune "de Pitesti" tinuta in butoi de stejar 4-5 lingurite de zahar(zaharul ii ia din tarie si este mai buna mai dulce) 4 buc. morcovul .Se poate fierbe si in oala sub presiune. se ia spuma.cuisoare 5-6 boabe biber 3 boabe ienibahar Mod de preparare: Se toarna tuica in ibric .foile de dafin sis are dupa gust.Dupa ce s-a vanturat .Picioarele se pot taia in doua pe lungime. 1 l vin 80-100 g zahar sau dupa gust(eu il prefer mai dulce) Pagina 57 .se spala si se taie pe jumatate.piperul.retetele mele (Gustos.urechile.Carnea trebuie sa fie acoperita foarte bine. Carnea se fierbe la foc potrivit .

alune .. se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta. apoi se adauga feliutele subtiri de mar si restul ingredientelor si se pune la fiert. uleiul. Puteti opta si pentru varianta de a nu folosi suc de mar si in acest caz veti folosi un singur mar. nuca de cocos . cuisoare jumatate lingurita nucsoara macinata o lingurita rasa de scortisoara macinata 2 frunze de dafin 2 mere Mod de preparare: Merele se spala bine. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere.se amesteca bine. Cand este coapta se lasa sa se raceasca.valentina ionita . Prajitura se incearca cu scobitoarea pentru a vedea cand este gata.. se prepara foarte rapid si este tare delicioasa. Este o prajitura simpla.ro) 8-10 buc.se toarna sucul de mar. dupa care se adauga faina.. alune. puteti adauga dupa preferinta nuca.dintr-un mar se va obtine suc. stafide.retetele mele (Gustos. zaharul. __________________________________________________________ Placinta rapida Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pachet foi de placinta 2 l iaurt 6 oua 100 g stafide o cana zahar pudra 2-3 pliculete de zahar vanilat coaja de lamaie si portocala rasa dupa gust Pagina 58 . apa..se strecoara si se serveste fierbinte. __________________________________________________________ Negresa de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa 10 linguri de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao 20 de linguri faina (trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Puteti adauga in compozitie la alegere nuca. Dupa ce se omogenizeaza bine compozitia obtinuta se toarna in tava unsa in prealabil cu putin ulei sau margarina.Ambele variante sunt delicioase. stafide. Se toarna vinul in ibric . Cand ajunge la temperatura de fierbere se opreste focul.iar celalalt mar se curata si se taie feliute subtiri.nuca de cocos Mod de preparare: Intr-un castron se toarna gemul. cacao.

se adauga nuca de cocos. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.se presara scortisoara.se toaca marunt.zaharul vanilat.restul de stafide .Se intinde coca in mana si cu sucitorul.Se taie si se pudreaza cu zahar pudra in momentul in care s-a racit. Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine.retetele mele (Gustos. Se rad merele spalate si sterse bine pe foaia unsa cu ulei.Pe masa se intinde o fata de masa sau o musama curata. Mod de preparare: Se curata fructele. __________________________________________________________ Pagina 59 .esenta de rom.dupa care se aseaza in cupe pentru servire si se orneaza cu frisca.stafidele.scortisoara. Placinta se taie dupa ce s-a racit si se pudreaza cu zahar pudra si scortisoara.nuca si zahar dupa gust si se ruleaza la jumatate cu fata de masa.ciocolata rasa.Coca se imparte in 4-5 bucati. Se tine la rece 10-15 minute. __________________________________________________________ Placinta cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura : cca 1 kg de mere.valentina ionita . Separat iaurtul se amesteca cu ouale.scortisoara si se amesteca foarte bine. fie in stare proaspata fie in stare conservata. Pofta buna!!! __________________________________________________________ Salata de fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Salatele de fructe se pot prepara din orice fel de fructe. De data aceasta am folosit : doua banane 2 portocale cateva felii de pomelo fara pielite 2 pere 2 mere 1 bucata grapefruit rosu fara pielite 1oo g stafide o lingura nuca de cocos 2 linguri miez de nuca 1 pliculet zahar vanilat ciocolata rasa dupa gust jum lingurita scortisoara esenta de rom frisca naturala sau vegetala pentru ornat Daca nu servesc copiii se poate adauga putin lichior sau whisky.Se toarna peste foile din tava in asa fel incat sa le patrunda foarte bine.ro) Mod de preparare: Se unge foarte bine o tava si se aseaza fiecare foaie de placinta incretita una langa cealalta si presarati peste si printre acestea cateva stafide. Se introduce tava la cuptor.zaharul vanilat.miez de nuca si zahar dupa gust.miezul de nuca macinat mai mare.iar apoi se continua rularea usor. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta cu putin ulei si se introduce tava la cuptor pana ce placinta se rumeneste frumos .se face mai mare si se trage cu mana pe masa. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei atat hartia cat si coca pentru a nu crapa. Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute. coaja de lamaie si de portocala rasa.

se amesteca putin cu o furculita. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit aprox 15 min.mere amestecate cu scortisoara .cascaval. Pagina 60 . Se lasa la foc potrivit si se intorc la 15 min.stafide. faina si praful de copt stins in prealabil in putina zeama de lamaie sau otet de mere.2-3 oua. La final se adauga bezeaua peste crema de galbenusuri.marar. Se pune compozitia pe mijlocul foii unse cu ulei. din nou compozitie cu cacao. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine. zaharul vanilat. Se adauga uleiul si apa minerala.oua..se ruleaza la jumatate cu fata de masa.iar apoi se continua rularea usor. Se incearca cu o scobitoare: cand sunt gata nu se mai ia nimic pe scobitoare.branza.praz amestecat cu branza.zahar si zahar vanilat .marar .Pe masa se intinde o fata de masa curata. cacao un plic zahar vanilat un plic praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere unt sau margarina Rama pentru uns tavile Masura pentru cana . dupa care se adauga din nou compozitie alba.Se intinde coca in mana.dar si coca pentru a nu crapa. Galbenusurile se bat cu zaharul si cu un praf de sare.branza dulce amestecata cu branza cu sare.ceapa. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei hartia.cascaval.1-2 linguri smantana .retetele mele (Gustos.1-2 linguri smantana.condimente .2-3 oua.oua.: .ciuperci.ro) Chec ca la mama acasa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 1 cana zahar 1 cana si jumatate faina jumatate pahar ulei un sfert de pahar cu apa minerala arome.spanac amestecat cu ceapa.Se calesc inainte .dovleac cu scortisoara . se amesteca usor cu furculita si se adauga la cuptor. Se amesteca usor si se iau 3-4 linguri din compozitie si se amesteca cu putina cacao.o cana obisnuita de ceai(cca 250 ml) Masura pentru pahar â€" un pahar obisnuit pentru apa (cca 120-150 ml) Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri.branza dulce. __________________________________________________________ Aluat de placinta Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi ce doriti pentru a face placinta de post sau nu.se face mai mare si se trage cu mana pe masa.Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.ceapa.valentina ionita ..Coca se imparte in 5 bucati.carne.condimente . Albusurile se bat separat pana se obtine o bezea.condimente. se toarna si putina compozitie cu cacao. Dupa ce se toarna o parte din compozitie in tava (in tavi).oua Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine.

se curata de coaja si se fierb intregi in apa cu scortisoara.laptele si galbenusurile.ro) Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta.iar deasupra se toarna in ploaie miezul de nuca macinat dupa gust .Cand sunt patrunse.retetele mele (Gustos.Se amesteca praful de copt cu faina si se incorporeaza treptat in compozitie. Se taie rece si se pudreaza cu zahar pudra. Se unge o tava cu unt sau margarina Rama.dupa care se scoate din cuptor .zaharul si smantana si se acopera bucatile de pere cu aceasta crema.Apoi.se scot pe farfurie si se lasa sa se raceasca bine. Mod de preparare: Perele se spala.se tapeteaza cu faina.se scot semintele si se aseaza intoarse pe o farfurie. se aseaza fructele si se reintroduce la cuptor.Se adauga treptat uleiul. __________________________________________________________ Papanasi dobrogeni Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 oua Pagina 61 .se taie pe jumatate fiecare para.Se tin la rece cel putin o ora.dar nu trebuie sa se sfarame.se toarna compozitia. __________________________________________________________ Prajitura cu fructe Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri ulei 12 linguri lapte 12 linguri faina un pliculet praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere fructe proaspete sau congelate miez de nuca macinat dupa gust zahar pudra pentru produsul final Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul.Se introduce la cuptor la foc mediu pentru cca 10-15 min. separat se bate ciocolata.valentina ionita . __________________________________________________________ PERE IN CIOCOLATA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 pere 1-2 linguri de ciocolata pudra un borcan mic de smantana o lingura zahar Cantitatile se pot mari in functie de numarul de portii.

sarea si la urma se adauga albusurile batute spuma. Se face un rulou (sul) si se taie bucati. grisul. gem si deasupra. Pofta buna! __________________________________________________________ Ciuperci pane Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci cca 100g faina cca 100 g pesmet Pagina 62 . sarea. mirodeniile. se adauga apa minerala.ro) 1 kg branza de vaci un praf de sare 400 g faina 100 g zahar 1 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 100 g gris esenta lamaie zahar vanilat dulceata. faina. atunci este gata prajitura. Fiecare bucata de coca se rotunjeste.cand iese scobitoarea curata.retetele mele (Gustos. In compozitia obtinuta se adauga merele taiate marunt (fara coaja). Marimea papanasilor ramane la aprecierea fiecarei gospodine. Este o reteta foarte gustoasa si usor de preparat. Pofta buna! __________________________________________________________ Prajitura cu mere Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua o cana cu zahar o cana si jumatate cu faina 6 linguri ulei 4 linguri apa minerala un praf sare 1 plic praf de copt care se va dizolva in putina zeama de lamaie sau putin otet de mere putina margarina Rama pentru uns tava scortisoara dupa gust 5 . se amesteca usor. uleiul.se adauga si scortisoara dupa gust. Tava se unge bine cu margarina Rama si se toarna compozitia. Se taie dupa ce s-a racit. se presara deasupra nuca de cocos sau se serveste simpla. faina si praful de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere. se gaureste la mijoc sau nu . Galbenusurile se bat bine. Compozitia nu trebuie sa fie tare.Deasupra se presara stafide dupa preferinta fiecaruia.valentina ionita .Cuptorul trebuie sa fie preincalzit cca 15 min. Pentru a vedea daca este gata.6 mere potrivite ca marime Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul. Se scot pe hartie absorbanta si se servesc pudrati cu zahar sau cu dulceata. Sunt deliciosi. se inteapa prajitura cu o scobitoare .gem si smantana dupa gust si preferinta Mod de preparare: Se freaca intr-un castron branza de vaci cu galbenusurile.dupa gust si preferinta si se prajesc in ulei incins.

apoi prin ouale batute cu sare si piper dupa gust si prin pesmet. Se pastreaza la rece. Biscuitii se rup bucati potrivite. dupa care se stropesc cu lapte caldut. zaharul. Se adauga toate ingredientele (rahatul taiat feliute.se curata si se indeparteaza cu grija coditele. dupa care se va turna si se va amesteca cu restul compozitiei. Se va opri focul si se lasa putin sa se racoreasca. Se serveste taiat in feliute. Pe tipla sau pe folie de aluminiu se aseaza compozitie.trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 100 g stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de margarina Rama 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Intr-o cratita se pune margarina Rama. se uniformizeaza. Mod de preparare: Ciupercile se spala. dar usor. nuca macinata. se ruleaza dand forma unui salam. __________________________________________________________ Prajitura cu gem si nuca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet margarina Rama Maestro 3 oua Pagina 63 . esenta de rom. stafidele.ro) 2 oua sare. Este un desert minunat pentru orice ocazie. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia.valentina ionita .dupa care impreuna cu coditele se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cateva minute deoparte pentru a se zvanta. Cand s-au topit si s-au omogenizat se adauga cacaoa. oul si se amesteca incontinuu la foc mic sa nu se lipeasca. Palariile ciupercilor se lasa la scurs cateva minute. zaharul vanilat. Se prajesc in ulei incins pe ambele parti la foc mediu pana se rumenesc frumos si dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de ulei. __________________________________________________________ Salam de biscuiti Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele. se amesteca usor si se lasa cateva minute.retetele mele (Gustos. piper dupa gust ulei pentru prajit zeama de la o lamaie Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitati. apoi se toarna crema si se amesteca bine. Astfel pregatite. ciupercile se trec prin faina. nuca de cocos).

6 linguri cu faina. Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca. Pentru crema : un pachet de margarina Rama . Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea. 6 linguri cu zahar. __________________________________________________________ Prajitura cu spuma de zahar ars Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua. o lingurita cu cacao. Tava se unge cu margarina Rama si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa. Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie.retetele mele (Gustos. apoi se rade coca tinuta la rece. Dupa ce se raceste se va amesteca cu margarina Rama frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust. iar ultima data preparam spuma de zahar ars. esenta de rom sau vanilie dupa gust. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. 1 ora sau in functie de cuptor. Se intinde gemul si se presara nuca. 150 g zahar.ro) 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Margarina Rama Maestro se amesteca foarte bine cu zaharul. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul. Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g. 2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou. se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte. Se vor adauga apoi Pagina 64 . o cana cu lapte. Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul. 4 linguri cu miez de nuca macinat.valentina ionita . faina si praful de copt amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent. esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust.apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacao. se adauga pe rand galbenusurile. 5 lingurite cu faina. obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat. Pentru sirop: 100-150 ml apa. un praf de sare.

__________________________________________________________ Bombite Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi apa in loc de lapte. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare. nuca macinata. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema. zahar vanilat. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet margarina Rama Maestro 200-300 g zahar (dupa gust) 1 plic zahar vanilat esenta de rom miez de nuca macinat nuca de cocos Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao.ro) galbenusurile amestecate bine cu zaharul. se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. piper dupa gust Pagina 65 . scortisoara dupa gust. Se adauga margarina Rama Maestro. esenta de rom si se pun la fiert sa se topeasca zaharul. se toarna crema racita. iar dupa ce s-a topit se adauga peste biscuitii macinati sau rupti in bucati mici. faina. Dupa ce s-a racit se insiropeaza. nuca macinata.retetele mele (Gustos.valentina ionita . Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. o bezea. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca macinata. Se pot servi si cu frisca deasupra. Cand este gata blatul. se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. esenta de rom sau vanilie dupa gust . Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari. __________________________________________________________ PIURE DE URZICI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 gramajoare de urzici o ceapa zeama de la o jumatate de lamaie usturoi pisat dupa gust 2-3 linguri ulei de masline sare. Se adauga nuca de cocos.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore. zahar.

suc de rosii dupa gust 1-2 catei de usturoi sare. mierea de albine. se adauga rosiile taiate. dupa care se strecoara.se toaca si se freaca bine cu lingura de lemn sau se paseaza cu blenderul pana se obtine o pasta. piper.apoi se lasa sa fiarba cateva minute. Se poate servi cald sau rece cu mamaliguta.valentina ionita .se potriveste de sare. La final se adauga zeama de lamaie.apoi se toarna faina diluata in putina zeama de la urzici si se pun pe foc la flacara mica sa fiarba.uleiul. Pofta buna! __________________________________________________________ Suberec dietetic Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) Pagina 66 .ro) 2 linguri faina o lingura malai o lingura marar tocat zeama in care au fiert urzicile nu se arunca Mod de preparare: Urzicile se aleg si se spala foarte bine . zeama de legume sau apa fiarta impreuna cu morcovul si telina tocate marunt. Cand se opreste focul se adauga mararul tocat marunt. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare. piper. Se freaca bine pentru a nu se forma cocoloase si se mai lasa la fiert 2-3 clocote. Cand mazarea este fiarta. cimbru si se mai dau in cateva clocote. piper.se adauga o lingura de malai. amestecandu-se incontinuu pana se leaga bine si devine ca o ciulama. suc de rosii.Se fierb in apa cu putina sare cateva minute impreuna cu ceapa tocata marunt. Din cand in cand se mai toarna apa fiarta sau zeama de legume in functie de cat de zemoasa doriti sa iasa mancarea.mararul tocat . Intr-o cratita se rastoarna pasta obtinuta prin pasarea urzicilor si a cepei . In functie de consistenta dorita se mai poate turna cate putina zeama .se amesteca. __________________________________________________________ Mazare fara carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g mazare congelata ceapa 1 ardei gras sau ardei congelat jum morcov 3-4 felii de telina marar dupa gust un varf de lingurita miere de albine sau zahar rosii. pasta de tomate. pasta de tomate.retetele mele (Gustos. dupa care se adauga ardeiul gras taiat fideluta. usturoiul pisat dupa gust. cimbru dupa gust putin ulei de masline sau de care folositi apa fiarta sau zeama de legume Mod de preparare: Ceapa tocata se inabusa in putin ulei. sare. usturoiul tocat marunt si mazarea.

dupa care se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase. menta. iar dupa ce se raceste se adauga oul pentru legarea umpluturii.eventual cu o rozeta. se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos. nici tare. menta Mod de preparare: Se framanta un aluat din apa calda. cimbrul.nici tare. zahar adaugandu-se treptat faina si se framanta foarte bine. dar nici prea moale. se preseaza aluatul cu degetele si se taie frumos surplusul de aluat. iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea. menta 1 ou 1-2 linguri marar verde tocat marunt Aceste suberecuri preparate cu umplutura putin inabusita sunt bune pentru persoanele care au anumite probleme de sanatate. sunt la fel de gustoase. aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bile. aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bilute. zahar adaugandu-se treptat faina. piper. In final aluatul trebuie sa fie potrivit. sare dupa gust. menta. piperul. Se pot coace si la cuptor. sare si mararul tocat marunt. Suberecurile se prajesc in ulei incins. piper. Ceapa se toaca foarte marunt si se amesteca cu carnea tocata. In final aluatul trebuie sa fie potrivit. piperul. Imediat dupa ce este framantat. sare. Carnea tocata se amesteca bine cu ceapa. Pofta buna! __________________________________________________________ Suberec Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura : 500 g carne tocata de vita 3 cepe 1 ou sare. Imediat dupa ce este framantat. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se indoaie peste prima. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. Mod de preparare: Framanta un aluat din apa calda. dar nici prea moale. Se calesc.valentina ionita . sare.ro) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura: 500 g carne tocata de vita 3 cepe sare. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate se indoaie peste prima.retetele mele (Gustos. Ceapa se toaca foarte marunt. Pagina 67 . eventual cu o rozeta surplusul de aluat. cimbrul. iar la sfarsit se adauga si un ou pentru a se lega bine compozitia. Surplusului de ulei.

Cand sunt aproape gata se adauga vinul. dupa care se scot pe hartie absorbanta. se tin la marinat cca.foi de dafin. Se prajesc in putin ulei de masline sau se coc la cuptor.sucul de rosii. Separat intr-o tigaie se inabusa ceapa cu putin ulei de masline si cateva linguri din zeama in care a fiert pestele.maslinele intregi sau taiate.valentina ionita . se zvanta.se adauga rosiile tocate marunt .retetele mele (Gustos. iar dupa prajire se scot pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime si se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni mai moi si mai pufoase. malai si marar tocat. Pofta buna! __________________________________________________________ Cod cu crusta de marar Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 buc. dupa care se adauga mararul tocat si se opreste focul. 10-15 minute.usturoiul tocat. feliile de lamaie. Daca este nevoie se mai adauga din zeama in care a fiert peste. Pofta buna! __________________________________________________________ Merluciu cu sos de rosii si masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g file merluciu 100 g masline 4-5 rosii un pahar suc de rosii(200 ml) jum pahar vin alb (100 ml) putin ulei de masline ienibahar si piper rasnit 5-6 boabe piper si 5-6 boabe de coriandru 3-4 foi de dafin 3-4 catei de usturoi 2 . bucatile de peste si se mai lasa sa fiarba impreuna 4-5 minute. Pagina 68 . condimente si se mai lasa sa fiarba.ro) Suberecurile se prajesc in ulei incins. se sterg si se tavalesc prin amestecul de faina. file de cod 2 linguri de faina o lingura malai 2 linguri de marar tocat ulei de masline pentru prajit sau pentru uns tava daca se coc la cuptor Pentru marinada : zeama de la o lamaie.Cand pestele este fiert se scoate si se lasa la scurs.3 linguri marar verde tocat 4-5 fire ceapa verde o lamaie sare dupa gust Mod de preparare: Pestele se spala si se fierbe in putina apa cu sare cu grija sa nu sfarame.Pestele se poate fierbe si la aburi. sare si piper alb dupa gust Mod de preparare: Fileurile de cod se spala.

pasta de Pagina 69 . se sterge. acestea se scurg de apa in care au fiert si se aseaza intr-un castron. Intotdeauna pastele se fierb fara capac si dupa ce se scurg de apa in care au fiert nu se mai clatesc cu apa rece.retetele mele (Gustos.capia sau gogosar 2 linguri patrunjel verde tocat o ceapa 4-5 catei de usturoi 2 rosii suc de rosii. sucul de rosii.rosiile taiate cubulete. se zvanta foarte bine si se tine la marinat 15-20 de minute in marinata prepaparata din zeama de lamaie. ketchup dupa gust ulei de masline Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putina sare si o lingura de ulei.se adauga ardeiul gras. Ceapa si ciupercile se inabusa bine in 3-4 linguri ulei de masline . legume sau orez.. sare si piper alb dupa gust. file de cod cca 50 g de mac ulei de masline pentru prajit sau pentru uns tava daca se coace la cuptor Pentru marinada : zeama de la o lamaie sare. legume sau garnitura de orez. Pofta buna! __________________________________________________________ Cod in crusta de mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 buc. Se poate servi cu lamaie.platou sau cratita. Dupa ce spaghetele au fiert. garnitura de cartofi natur. Se poate coace si la cuptor.ro) Se pot servi cu lamaie. Se prajeste pe ambele parti si se scoate pe hartie absorbanta. pasta de tomate. Dupa ce se scoate pestele din marinata.100 g cascaval taiat cubulete (restul de 100g cascaval se pastreaza pentru servire).valentina ionita . Pofta buna! __________________________________________________________ Paste cu sos de post Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g spaghete fara ou (se pot folosi orice fel de paste care nu contin ou) 300 g ciuperci conservate la borcan sau ciuperci proaspete 200 g cascaval vegetal forma (este singurul care nu contine proteina din lapte) un ardei gras.. Pentru servire puteti amesteca spaghetele direct cu sosul sau sa adaugati sosul direct in farfurie. piper alb dupa gust Mod de preparare: Pestele se spala.usturoiul tocat marunt. se da prin mac si se pune la prajit in putin ulei de masline. cartofi natur.

cimbru macinat un varf de lingurita de miere de albine un pahar cu vin alb patrunjel verde Mod de preparare: Telina si morcovul se curata de coaja.. Pulpele se spala bine.se taie pe jumatate pentru a scoate cotoarele si semintele si se dau pe razatoarea mare. __________________________________________________________ Mancare de telina cu pui Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g telina un morcov 1 ardei gras.. se amesteca cu zaharul.apoi se pune in borcanele spalate si uscate bine in prealabil si se inchid ermetic.Cand este gata se opreste focul.3 cepe 3-4 rosii o lamaie 150-200 g masline ulei de masline 3 foi de dafin piper.. Acest lucru l-am invatat de la bunica mea si am tinut cont intotdeauna.. se zvanta.ro) tomate sau bulionul dupa gust. piper. condimente si se adauga patrunjelul tocat marunt. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca gemul este gata . Pentru a verifica daca gemul este gata. Daca sosul este prea gros se mai adauga putina apa fiarta in sos. Cand incepe sa se lege se adauga nuca si lamaia taiata felii sau cubulete si se continua fierberea pana se obtine consistenta dorita si un sirop bine legat. Gemul nu trebuie fiert mult.se spala . apa si se pun la fiert.valentina ionita . Se potriveste de sare.. se prajesc putin (se rumenesc) in ulei de masline si se scot pe hartie absorbanta. se prajesc putin (se rumenesc) si se scot tot pe hartie absorbanta pentru a se elimina surplusul de grasime.2 kg gutui cantarite dupa scoaterea mijlocului (cotor si seminte) 600 g zahar 150 ml apa 200 g miez de nuca o lamaie Mod de preparare: Gutuile se spala bine de puf. __________________________________________________________ Gem de gutui cu nuca Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.. Pagina 70 .se lasa sa se racoreasca putin. capia sau gogosar 2 .deoarece prin fierbere se distrug vitaminele.iar inrosirea fortata a gutuilor distruge substanta care ajuta la gelificare.retetele mele (Gustos. si anume pectina. se taie cubulete.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit, se adauga cate putina apa fiarta, supa de carne sau legume si un varf de lingurita de miere de albine. Cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de ardei, maslinele, bucatile de pui, feliile de lamaie, rosiile, telina si morcovul, foile de dafin, se toarna vinul si daca mai este nevoie se mai adauga apa fiarta, supa de carne sau legume,se sareaza, condimenteaza dupa gust, si se introduce la cuptor pana se obtine consistenta dorita si se rumeneste frumos. Cand este gata se presara patrunjel verde tocat. __________________________________________________________

Salata de napi cu nuca
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Timp de preparare, 30 minute plus cca o ora cat trebuie sa stea napii in apa cu otet. 500 g napi ulei de masline (3-4 linguri) zeama de lamaie (3 - 4 linguri) sare,piper alb sau negru macinat dupa gust miez de nuca dupa gust (eu am folosit 4 linguri)

Mod de preparare:
Napii se spala, se curata de coaja, se tin in apa rece cu putin otet cca o ora, dupa care se clatesc bine sub jetul de apa rece. Napii se zvanta bine, se dau prin razatoarea mare si se amesteca cu miezul de nuca taiat bucatele si cu sosul format din zeama de lamaie, uleiul de masline, sare si piper. Se aseaza pe platou, se orneaza cu bucati de nuca si se serveste rece dupa cca 1-2 ore. Pofta buna! __________________________________________________________

Cartofi copti
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 3 cartofi Se pot servi natur (sarati si condimentati dupa gust), cu branza , smantana, alaturi de diferite preparate din carne,peste sau cu diferite sosuri...

Mod de preparare:
Cartofii se spala, se sterg, se inteapa din loc in loc cu furculita sau cu varful unui cutit si se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor. De aceasta data am copt cartofii la grillul incorporat la aragaz. Cartofii se pot coace la fel de bine in jar,la gratar, la microunde sau in cuptorul aragazului. Cartofii se intorc din cand in cand pentru a se coace uniform,iar cand s-au inmuiat si au prins o crusta aurie inseamna ca sunt copti. Pentru a se curata bine de coaja, cand sunt gata se lasa acoperiti cca 10 min cu un prosop curat sau o folie de aluminiu. __________________________________________________________

Pagina 71

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Dovleac copt desert
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Avem nevoie de dovleac, miere de albine, zahar, scortisoara si cuisoare.

Mod de preparare:
Bucata sau bucatile de dovleac se spala,se zvanta si se portioneaza in functie de preferinta si necesitate. Fiecare bucata se cresteaza la randul ei atat verticala cat si pe orizontala,asezandu-se astfel intr-o tava care se va introduce la cuptor. Dupa cca 20-25 de minute,cand bucatile de dovleac au inceput sa se inmoaie si sa se desfaca, "sa infloreasca" crestaturile facute ,se infig cate 3-4 cuisoare in fiecare bucata de dovleac,se stropesc cu miere de albine,zahar si scortisoara dupa gust si se reintroduce tava la cuptor pana se inmoaie si se rumenesc frumos bucatile de dovleac.Din cand in cand se mai stropesc cu siropul din tava… Acest desert se serveste rece ... Se poate servi cu frisca si cu nuca macinata... Pofta buna ! __________________________________________________________

SUC DE ROSII DIETETIC
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 5 kg rosii Optional 1-2 pliculete conservant

Mod de preparare:
Se aleg rosii coapte,se spala in mai multe ape,se curata de codite,se indeparteaza partile verzi sau stricate daca acestea exista si se trec prin masina de tocat,storcator de fructe sau printr-un blender...Sucul obtinut se fierbe timp de 20-25 de minute,dupa care se toarna in sticle preincalzite,se capseaza bine , se acopera pentru a se raci lent si se pastreaza intr-un loc intunecos si racoros.Daca locul de depozitare nu este optim atunci puteti adauga 1-2 pliculete conservant in compozitie. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg capsune pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura,moderna si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare, pastrand astfel calitatea proaspata, naturala a fructului cat si gustul,aroma si vitaminele nealterate. Se aleg capsune proaspete,coapte,tari si se spala cu
Pagina 72

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

grija sub jet de apa rece,se inlatura frunzulitele si coditele,se zvanta si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, creme, spume,inghetate ... __________________________________________________________

CHIFTELE DIN LEGUME
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
2 dovlecei 2 morcovi 2 cartofi 2 cepe o capatana usturoi o legatura patrunjel 2 legaturi marar sare,piper macinat,ienibahar macinat,cimbru 2 felii de paine faina pesmet 1-2 oua ulei pentru prajit Daca le preparati in post nu se adauga oua in compozitie,ci numai pesmet…

Mod de preparare:
Dovleceii se spala, se taie capetele si se dau pe razatoarea mica sau se toaca la blender,se amesteca cu putina sare si se storc foarte bine de surplusul de zeama. Morcovii ,ceapa si cartofii se curata de coaja,se spala, usturoiul se curata si impreuna cu painea si verdeata se introduc in blender , se toaca,dupa care se amesteca cu dovleceii.Se adauga 1-2 oua si cateva linguri de pesmet in compozitie ,se potriveste de sare,piper , ienibahar,cimbru si se tine la frigider cca o ora. Se formeaza chiftele, se dau prin pesmet amestecat cu putina faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.Le puteti modela si rotunde gen gogosele. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime. __________________________________________________________

SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se pot folosi ardei capia copti proaspeti,congelati sau conservati la borcan si sos vinaigrette"sau vinegreta. Pentru sosul vinaigrette"sau vinegreta: In primul rand se foloseste un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic, iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. sare,piper,cimbru dupa gust Cine doreste poate adauga putin usturoi tocat foarte fin.

Mod de preparare:
Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului)se potriveste de sare,piper,cimbru.
Pagina 73

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Ardeiul copt,curatat de cotoare,seminte,spalat si scurs bine ,se toaca fasii subtiri si se aseaza intr-un castron.Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta,iar cine doreste poate adauga si usturoi tocat foarte fin… Se serveste ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume. Daca se folosesc ardei gata copti timpul de preparare este de cca 20 minute,iar in rest de cca 45 min. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex 2 kg caise 2 kg piersici pungi sau cutii din material plastic Deocamdata am pus spre congelare doar caise...

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Se aleg caise si piersici coapte,tari ,sanatoase,se spala sub jet de apa rece , se lasa la zvantat,apoi se scot samburii. Caisele si piersicile sunt ceva mai pretentioase,incep sa-si schimbe imediat culoarea din momentul desfacerii in jumatate si indepartarii samburilor. Eu stropesc cu putina zeama de lamaie amestecata cu zahar jumatatile sau sferturile de caise si piersici inainte de ambalare...Mama in schimb le introduce doar cateva secunde in apa fiarta pentru a li se inmuia putin "textura ",apoi le lasa sa se raceasca si le ambaleaza in pungulite. In ambele cazuri caisele si piersicile se pastreaza bine si putem prepara tarte, prajituri, compoturi,spume,creme delicioase... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex.10 legaturi marar cutiute sau pungi din material plastic

Mod de preparare:
Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de marar, tarhon,patrunjel,leustean,telina,si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda, congelarea.Astfel,isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. Bunica mea usca condimentele verzi si mi-aduc aminte cu drag de acel miros placut.... Eu usuc doar marar si numai cat am nevoie pentru conserve si muraturi … Mararul proaspat,se spala ,se taie coditele daca sunt prea lungi, si se lasa la zvantat.Puteti sa formati buchetele sau sa tocati mararul ,apoi se ambaleaza in cutiute sau pungi din plastic.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat . __________________________________________________________

Pagina 74

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1,5- 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" un ciolan de cca 1- 1,5 kg 2 cepe 1-2 buc ardei un morcov mai micut 6 rosii sau bulion,pasta de tomate 1 l bors pentru fiert ciolanul,dar mai opriti un pahar pentru adaugat in varza sare,piper boabe,boabe de coriandru ,piper macinat,cimbru 3 foi de dafin 1 legatura marar

Mod de preparare:
Varza sau verzele se curata de frunzele urate ,se spala si se toaca foarte subtire,precum taiteii . Daca nu aveti restrictie la sare,puteti presara putina sare peste varza,o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele),apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de apa. Ciolanul se spala foarte bine,se pune la fiert in apa rece si bors,se adauga o frunza de dafin,cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie si intra furculita in carne.Cand este fiert si racit se taie bucati .Puteti fierbe ciolanul si in oala sub presiune. Intr-o cratita se pune varzica tocata ,stoarsa,ceapa tocata marunt,morcovul taiat cubulete,ardeiul taiat feliute sau cubulete, 2 foi de dafin, piper, cimbru , zeama de carne ,si se lasa sa fiarba inabusit.Cand sunt patrunse adaugati rosiile taiate felii si bulion sau pasta de tomate, marar tocat marunt si daca nu este suficient de acra adaugati borsul pastrat si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie si rosiile, se potriveste de sare si condimente , apoi se introduce la cuptor . Cand incepe sa se rumeneasca se pun in varza bucatile de ciolan si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.Daca este nevoie mai adaugati zeama de carne si bulion sau pasta de tomate pentru culoare. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute.. Pofta buna! __________________________________________________________

VISINATA
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
La 1 kg de visine adaugam 500 g zahar si 1/2 l alcool dublu rafinat de 90 grade. Daca bugetul este limitat puteti inlocui alcoolul cu votca ruseasca.

Mod de preparare:
Visinele coapte,sanatoase se spala,se curata de frunzulite si codite si se lasa la zvantat.Cand sunt zvantate bine se toarna cu mare grija sa nu sfarame intr-o damigeana de sticla in straturi alternative visine-zahar, avand grija ca ultimul strat sa fie cu zahar. Se inchide foarte bine damigeana si se lasa la macerat cca o saptamana,pana cand zaharul se topeste formandu-se siropul.In tot acest timp zilnic damigeana trebuie scuturata bine pentru ca fructele sa se amestece cu zaharul. Cand s-a topit zaharul si siropul este gata format se va adauga alcoolul sau votca si se mai lasa cca 3 saptamani ,timp in care se va agita la doua zile si se va pastra de aceasta data la loc intunecat si mai racoros.Eu adaug si putin sirop de visine preparat separat pentru aroma.Daca vi se pare prea dulce visinata mai adaugati putin alcool sau votca,iar daca vi se pare prea tare mai adaugati putin sirop de visine...,depinde de gustul fiecaruia... Cand este gata se trage cu mare grija in sticle (nu trebuie agitat prea tare continutul),iar visinele se pot folosi la prajituri
Pagina 75

Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe. Intr-o cratita se vor alterna straturi de afine si zahar si se va lasa la rece cca 2 ore. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 800 g rasol alb vitel 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi un morcov potrivit 250 ml ulei pentru prajit o legatura patrunjel sare.asa ca nu ne ramane decat sa le spalam sub jet de apa rece si sa le lasam sa se scurga foarte bine.valentina ionita . samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute. apoi la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi. Hai noroc si Sa traim bine!!! __________________________________________________________ DULCEATA DE AFINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1 kg de affine e se adauga 600 g de zahar.unsuros ( nu zemos).rasol cu os sau rasol alb de vitel (vita) si carne de porc.intregi sau taiate. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine.Daca siropul este legat se opreste fierberea.curatate de coaja sau nu. Mama de exemplu verifica daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios.cimbru dupa gust o lingurita rasa de miere de albine un paharel de vin alb bulion sau pasta de tomate Cea mai gustoasa iese mancarica este cea pregatita cu carne de vita(vitel). frunzulite. Spre sfarsit se adauga lamaia. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.ro) sau diferite dulciuri.piper .dupa care se va pune cratita la foc mai mic pana se topeste zaharul. Fructele trebuie sa fie coapte. Afinele se gasesc gata curatate la piata de codite. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.ace de brad. frunzele. Pagina 76 .Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi. sanatoase si se sorteaza. se indeparteaza coditele.retetele mele (Gustos.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Carnea se spala si se pune la fiert in apa rece.Dupa ce se ia toata spuma se adauga un morcov taiat in 4 felii pe lung si o ceapa taiata in patru bucati si se lasa la fiert la foc mic. Se poate fierbe si in oala sub presiune. Vinetele se spala,se taie in felii rotunde,se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine , presate intre doua capace de lemn,cu o greutate deasupra.Dupa ce s-au scurs,se prajesc in ulei. Rosiile se oparesc cca 1 minut,se decojesc , se taie cubulete sau se paseaza. Cand carnea este fiarta se lasa la racit cateva minute,dupa care se va taia bucatele. Ceapa se taie pestisori si se inabusa impreuna cu usturoiul tocat marunt adaugandu-se morcovul si ceapa fierte si pasate si rondelele de vinete.Se lasa cateva minute sa fiarba inabusit,se adauga bucatile de carne , rosiile,patrunjelul tocat ,se potriveste de sare, piper, cimbru ,mierea de albine si supa de carne si se mai lasa cca 10 minute se fiarba inabusit la foc mic. Daca este nevoie mai adaugati pasta de tomate sau bulion.Dupa care ,se rastoarna compozitia intr-un vas de yena,se toarna vinul deasupra si se va introduce la cuptor.Pe parcurs daca este cazul mai adaugati supa de carne daca scade prea mult...Cand mancarica este gata se scoate din cuptor si se presara patrunjel verde tocat marunt. Se poate servi atat rece cat si calda . Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita pulpe de pui. 1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare,piper,cimbru,busuioc,o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate. Putem praji carnea si o adaugam in tocanita la final, sau se poate fierbe direct in tocanita.

Mod de preparare:
Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. 1. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si supa de carne sau apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete .Se toarna supa de carne sau apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand zarzavatul este aproape fiert se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete,iar cand sunt aproape gata se adauga rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate. Rosiile se oparesc cca un minut si se decojesc inainte de folosire. Se adauga carnea prajita,se potriveste de sare si condimente,iar cand a scazut suficient si toate sunt fierte adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. 2. Ceapa se curata,se spala ,se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si putina apa fiarta pana devine sticloasa, se adauga pulpele de pui spalate bine si zvantate intregi sau taiate pe jumatate, morcovul,telina si ardeiul taiat cubulete si se mai toarna putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba.Cand sunt aproape fierte carnea,ceapa si zarzavatul
Pagina 77

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

se adauga cartofii curatati,spalati si taiati cubulete. Rosiile taiate marunt,putin suc de rosii sau pasta de tomate le adaugam cand carnea este aproape fiarta pentru a nu se intari. Rosiile se oparesc cca un minut,se decojesc inainte de folosire. Se potriveste de sare si condimente.Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. __________________________________________________________

SOS
( redusa )

VINAIGRETTE SAU

VINEGRETA

Timp de preparare: Ingrediente:
Sosul vinaigrette"sau vinegreta este cel mai popular , mai simplu si mai rapid sos de pregatit pentru salate, carne,peste si diverse preparate din legume. Eu folosesc pentru acest sos in primul rand un produs pentru acrit si anume otet de mere,zeama de lamaie,suc de grapefruit, otet din vin sau otet balsamic,iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline,ulei de porumb ,ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita ,putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. In functie de salatele si de preparatele la care doriti sa folositi acest sos puteti combina,alterna si adauga dupa gust busuioc, cimbru,piper negru macinat, ienibahar macinat, sare, tarhon, marar,menta proaspata, usturoi,ceapa,iar ca sa obtineti un sos vinegreta alb adaugati iaurt si smantana subtire.

Mod de preparare:
Se pun intr-un vas uleiul,zaharul sau mierea de albine , otetul de mere,otetul balsamic,otetul din vin,sucul de grapefruit sau zeama de lamaie ,putina apa fiarta si racita sau apa plata .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului) ramane la aprecierea dvs. sa adaugati din condimentele si ingredientele de mai sus in functie de preparatul la care doriti sa serviti acest sos. __________________________________________________________

COMPOT DE PRUNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Eu am preparat acum doar compot pentru servirea imediata si anume numai din prune galbene,numai din prune rosii si combinate... Se folosesc prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. Compotul poate fi facut numai dintr-un soi de prune sau combinate. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri, dar si pentru producerea lichiorurilor. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . Compotul se poate prepara pentru consumul imediat sau pentru a fi pastrate pentru perioada de iarna. 1.Pentru consumul imediat: 500 g prune se adauga 4 pahare de apa si zahar (150 g sau dupa gust) sau zaharina .Puteti adauga si putina zeama de lamaie,1-2 cuisoare si un praf de scortisoara pentru o aroma deosebita. 2.Pentru perioada toamna-iarna 4 kg prune ,800 g de zahar, cca 3 l apa,3 cuisoare,jumatate de lingurita de scortisoara. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.

Pagina 78

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
1. Pentru servirea imediata: Se pun la fiert apa cu zaharul. In acest timp,se curata fiecare pruna de codite si le puteti pune la fiert intregi sau taiate pe jumatate(fara samburi).Cand zaharul s-a topit si apa a inceput sa fiarba se adauga prunele,cuisoarele, zeama de lamaie , se mai fierbe cateva minute si se ia spuma.Inainte sa opriti focul adaugati scortisoara , amestecati usor si lasati compotul la racit. 2. Pentru toamna - iarna: Zaharul,apa,mirodeniile se pun la fiert intr-o oala mai mare. Cand siropul incepe sa fiarba,se adauga o parte din prunele spalate si curatate de codite ,se lasa focul mic,iar prunele se lasa 1 minut amestecandu-le cu o lingura,apoi fara sa clocoteasca siropul,se scot cu o strecuratoare si se lasa la racit. Cand siropul incepe sa fiarba din nou,se pun alte prune la oparit si se procedeaza la fel,pana se termina toata cantitatea de prune. Astfel pregatite, prunele se aseaza in borcane ,lasand un spatiu liber de 2-3 cm pana la gura borcanelor,dar cu grija sa nu fie inghesuite.Siropul se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna in borcane peste prunele oparite. Borcanele se capseaza foarte bine si se sterilizeaza cca 25-30 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. Borcanele se invelesc in hartii, iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor. Daca conditiile de depozitare nu sunt optime puteti adauga cate o aspirina la 1 kg de prune. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg fasole pastai fideluta sau lata proaspata de culoare verde,galbena sau verde cu dungi rosietice . Pungi sau cutii din material plastic Fasolea verde se poate congela oparita sau nu.In ambele situatii este foarte gustoasa.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.

Mod de preparare:
Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt,iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. Putem congela fasole verde , mazare,frunze de vita de vie, conopida, broccoli, bame, spanac, loboda, stevie, porumb... Pastaile se curata,se spala ,se lasa sa se scurga si se oparesc putin in apa fiarta .Se scot in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine. Se pot fierbe cateva minutele si la aburi. Fasolica verde se va ambala rupta in bucati sau intreaga in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. Daca doriti sa congelati pastaile in stare cruda, neoparite,acestea se curata, se spala ,se scurg si se zvanta bine si se ambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic. __________________________________________________________

CIORBA DE PERISOARE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Perisoarele se pot prepara din carne tocata de porc,de vitel(vita), carne tocata amestec porc cu vitel(vita) sau carne de
Pagina 79

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
pasare. Pentru perisoare am folosit de aceasta data 250 g carne tocata amestec porc si vitel,o ceapa mare,o lingura orez,sare,piper,cimbru,ienibahar dupa gust,putin marar tocat,un ou,o lingura apa minerala pentru fragezire. In rest am folosit o ceapa, un morcov,o albitura,cateva felii de telina,un ardei gras, 4 rosii, o lingura orez, 1 l bors pregatit in casa, leustean verde,tarhon verde, frunze de telina proaspata,putin marar,un ou,sare, zeama de carne. Puteti folosi pentru a drege ciorba un ou intreg amestecat cu zeama din ciorba pentru a se forma zdrente foarte subtiri sau doar galbenusul pe care il amestecati cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala. Puteti folosi direct supa de carne sau cateva bucati de carne cu os.

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt sau pestisori. Rosiile se spala,se oparesc cca un minut ,se decojesc si se toaca marunt.Morcovul,telina si albitura se curata,se spala, se taie cubulete sau se rad pe razatoarea mare dupa preferinta.Ardeiul gras sau capia se spala,se scoate cotorul cu miezul si semintele lui si se taie cubulete. Daca folositi cateva bucatele de carne cu os sau fara os,acestea se spala,se taie daca este cazul si se pun la fiert in apa rece.Bucatile de carne se pot scoate din ciorba in momentul in care au fiert sau le puteti lasa in ciorba in functie de preferinta.Dupa ce luati spuma adaugati ceapa si zarzavatul si lasati sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse bine(carnea,ceapa si zarzavatul) se adauga rosiile tocate marunt,orezul si perisoarele una cate una.Cand incep sa se ridice la suprafata,se incearca daca sunt fierte si la mijloc. Borsul se fierbe in prealabil.Daca sunt fierte se toarna bors dupa gust si se lasa sa mai dea intr-un clocot.Se potriveste de sare,se adauga oul batut pentru zdrente sau numai galbenusul de ou amestecat cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala ,verdeata tocata marunt si se opreste focul. Daca folositi supa de carne se adauga in timp ce ceapa si zarzavatul se inabusa cu putin ulei si se lasa fiarba,in rest procedandu-se ca mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

TOCANITA DE CEAPA CU CARNE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi carne de porc,costita,cap de piept, slanina,bacon,carnati proaspeti sau afumati,carne de pasare. Eu am folosit pentru aceasta tocanita 3 pulpe de pui. 1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare,piper,cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:
Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc,costita,cap de piept,carne de pasare, carnati, bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita. Pulpele se spala,se zvanta , se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa.Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin,cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata),se potriveste de sare,piper,cimbru ,se adauga carnea prajita si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita.Se poate servi si cu mamaliguta...
Pagina 80

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pofta buna! __________________________________________________________

Tocanita de ceapa de post
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare, piper, cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala, se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa. Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina ,ardeiul tocat, frunza de dafin, cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust (mie imi place mancarea sa fie mai colorata), se potriveste de sare, piper, cimbru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita. Se poate servi si cu mamaliguta. Pofta buna! __________________________________________________________

ARDEI UMPLUTI CU OREZ
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
9-10 ardei potriviti ca marime un pahar cu orez 2-3 cepe un borcan ciuperci un morcov o legatura marar o legatura patrunjel cateva frunze de telina ulei de masline 4-5 rosii suc de rosii,bulion sau pasta de tomate sare,piper

Mod de preparare:
Ardeii se spala se scot cotoarele cu miezul si semintele lor si se lasa la scurs. Ciupercile se scurg de saramura,se spala,se scurg bine si se toaca marunt daca este cazul. Orezul se alege,se spala foarte bine de impuritati,se lasa sa se scurga bine intr-o sita. Intr-o tigaie se vor adauga cateva linguri de ulei de masline si se vor inabusi 3-4 minute ceapa tocata marunt,si orezul,dupa care se vor adauga ciupercile taiate marunt,morcovul ras,o lingura bulion sau pasta de tomate dizolvata in jumatate cana cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic amestecandu-se usor sa nu se lipeasca.Cand a scazut zeama suficient si orezul este fiert pe jumatate se opreste focul,se adauga verdeata tocata , se potriveste de sare,piper, se amesteca bine si se umplu ardeii.Capetele ardeilor se trec prin faina si se aseaza in cratita de fierbere.Se adauga
Pagina 81

deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. Pentru sirop: 100-150 ml apa. sanatoase si se sorteaza.curatate de coaja sau nu. 4 linguri cu miez de nuca macinat.valentina ionita . se lasa sa se racoreasca putin. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. 150 g zahar. 6 linguri cu zahar.intregi sau taiate. Se pun in cratita in care veti pregati gemul. Se pot fierbe numai la foc mic sau se dau la cuptor dupa ce au fiert cca 20 de minute. se indeparteaza coditele. frunzele. 2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de prune fara samburi 600 g zahar o lamaie Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. __________________________________________________________ Prajitura cu spuma de zahar ars Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua. Pentru crema : un pachet de margarina Rama Maestro.suc de rosii. 250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat. zahar si se lasa o ora la rece. o cana cu lapte. alternativ prunele taiate pe jumatate sau sferturi in functie de marimea acestora.ro) deasupra rosiile oparite .apa fiarta si daca este nevoie mai adaugati un praf de sare. se pune in borcane.se fierbe la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.putin ulei de masline . Fructele trebuie sa fie coapte. o lingurita cu cacao. esenta de rom sau vanilie dupa gust.retetele mele (Gustos. iar ultima data preparam Pagina 82 .bulion sau pasta de tomate dupa gust. 6 linguri cu faina. un praf de sare. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. Spre sfarsit se adauga zeama de lamaie sau lamaia taiata felii sau cubulete. 5 lingurite cu faina. iar cand gemul este gata se ia spuma. Apoi. Borcanele trebuie sa fie spalate si uscate foarte bine. Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul.decojite si tocate marunt.

valentina ionita . obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. se toarna crema racita. frunzele.dupa care se va pune cratita la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.sub jet de apa rece si se scurg foarte bine. sanatoase si se sorteaza. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi si pentru a se aduna toata spuma pe care o inlaturam cu o lingura. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari. faina. se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine.curatate de coaja sau nu. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. esenta de rom sau vanilie dupa gust . iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin. Dupa ce se raceste se va amesteca cu margarina Rama Maestro frecata in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe. Se vor adauga apoi galbenusurile amestecate bine cu zaharul. Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore.intregi sau taiate. Fructele trebuie sa fie coapte. __________________________________________________________ DULCEATA DE MURE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1.retetele mele (Gustos. se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte.ro) spuma de zahar ars. o bezea. Cand este gata blatul. In cratita se vor alterna straturi de mure si zahar si se va lasa la rece 2 ore. Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema.apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacao. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. se indeparteaza coditele.Se spala doar daca este absolut nevoie. se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata. Pagina 83 . Se aleg murele una cate una sa fie toate intregi si frumoase. daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt.colorate pana in varf.500 kg de mure se adauga 1 kg de zahar. Spre sfarsit se adauga lamaia. Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare. Dupa ce s-a racit se insiropeaza.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. nuca macinata.

Stiuletii de porumb se curata de frunze si de matasica.peste .daca nu se va mai continua fierberea cateva minute. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE CONOPIDA SI BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. putand fi consumat fiert.dupa care se clatesc sub jet de apa rece. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai .se ung cu unt..Dupa ce sunt scosi din lapte se lasa la zvantat.. gratar sau la jar.tulburari circulatorii).se spala.copt la grill.se toarna lapte peste ei si se vor tine cca o ora in lapte.se introduc in cuptor . Dupa gust se poate presara piper si se pot servi ca atare sau garnitura la preparate din carne.Daca nu sunt complet acoperiti cu lapte se mai intorc din cand in cand . conopida proaspata pungi din material plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai repede si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. 2 buc.valentina ionita . Stiuletii curatati se aseaza intr-o tava ..obezitate.retetele mele (Gustos.inima.Daca siropul este legat se opreste fierberea.se scurg bine si se ambaleaza in pungulite legate bine sau vidate si astfel vom avea mancaruri delicioase.la grill si se va avea grija sa fie intorsi pentru a se coace uniform pe toate partile. __________________________________________________________ Pagina 84 .ro) Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.unsuros ( nu zemos).se presara sare dupa gust. Conopida si broccoli se desfac buchetele. Mama de exemplu verifica daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios.se aseaza pe gratarul aragazului . __________________________________________________________ PORUMB COPT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.se fierb in apa fiarta cu otet cca 15-20 de min..aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi.fraged si laptos cum se spune din popor… 4 stiuleti porumb 1 l lapte 50 g unt sare dupa gust optional piper Mod de preparare: Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.

ienibahar macinat.Se coc pe toate partile intorcandu-i la timp sa nu se arda. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic . congelarea.Astfel. Pe masura ce ardeii se coc puteti sa-i puneti intr-un vas bine acoperit sau ii puneti direct in apa rece. ulei de masline..ciorbite si alte preparate aromate toata iarna….isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.fum si avem avantajul de a scurta timpul de coacere prin introducerea in cuptor a mai multor tavi. de ardei gras si ardei capia Pentru sosul vinaigrette" sau vinegreta: ulei de masline.In ambele situatii se curata foarte usor de pielite.cu coditele in sus.se zvanta. Se curata crengutele subtiri patrunjel dupa tulpinile groase .leustean.retetele mele (Gustos. tarhon.Prin aceasta metoda se coc foarte bine atat ardeii cat si vinetele. Ardeii curatati se aseaza intr-un castron.otet balsamic.se aseaza in tava si se introduc pentru coacere la cuptor.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si in care se dizolva sarea si putina miere de albine sau zahar .ro) DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .se spala.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.ulei de porumb.Pentru un aspect placut puteti infasura coditele ardeilor in fasii de folie de aluminiu.otet din vin. __________________________________________________________ SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 85 .PATRUNJEL VERDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: patrunjel verde pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de patrunjel. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Cei care doresc pot adauga putin usturoi tocat foarte fin. Se serveste rece ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume.cimbru si tarhon macinat apa fiarta si racita sau apa plata Mod de preparare: Ardeii se spala .marar.piper negru macinat.valentina ionita . nu se face miros.suc de grapefruit sau zeama de lamaie zahar sau miere de albine sare.creme.otet de mere. 10 buc.se zvanta .ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita otet de mere.telina. Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta preparat din apa..

file de peste 1/2 kg spanac Pagina 86 .tulburari circulatorii).piper alb foi de dafin.il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi.se curata pestele de oase daca nu este file..obezitate.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat. Se mai poate adauga una sau doua limguri de smantana si suc de lamaie.inima.morcov. apoi se amesteca cu boabele de porumb .congelat sau 1-2 conserve de ton 2-3 linguri de maioneza sau dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare. Stiuletii de porumb se curata de frunze . zeama de lamaie.ro) Ingrediente: 300 g de porumb proaspat.aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi.telina. Se serveste rece si se decoreaza cu patrunjel verde . putand fi consumat fiert. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE .retetele mele (Gustos. la fel ca pentru rasol si se lasa la racit.iar fulgii de porumb sunt deliciosi si hranitori .de matasica si puteti sa-i puneti intregi sau jumatati in pungulite . foi de dafin.Dupa fierbere porumbul se strecoara si se lasa la racit… Se fierbe pestele in apa cu zarzavat(ceapa.valentina ionita .. Eu am ales doisprezece stiuleti si am pus cate doi la punga.congelat sau din conserva 300 g peste alb proaspat.telina.Boabele de porumb fierte se pot folosi la pizza sau salate. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SPANAC Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc. sare.PORUMBUL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.. cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare..piper boabe cateva felii de ceapa.adica patru jumatati. dupa gust.morcov.astfel isi va pastra culoarea si dulceata.albitura patrunjel verde Mod de preparare: Se curata boabele de porumb de pe stiuleti si se pun la fiert in apa rece(se pot curata boabele si dupa fierbere). Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat.fraged si laptos cum se spune din popor… Pungi din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele .albitura). se taie in bucati mici.copt la grill. Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara. piper boabe. gratar sau la jar.piper alb. Dupa racire. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai .

nucsoara suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust Mod de preparare: Spanacul se curata..se spala si se opareste. Fileurile de peste se spala. busuioc.retetele mele (Gustos.se prind cu scobitori .se sterg si se coc in tava la cuptor cu grija sa ramana intregi.piper. __________________________________________________________ CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi cateva cotlete cu sau fara os sau cateva felii de pulpa de porc(in functie de numarul de portii ) o lingura chimen (seminte) o lingura boabe de coriandru cimbru.stropite cu ulei de masline. Se servesc reci.rosii tocate marunt.inclusiv cu putina codita pentru aspect.se impacheteaza bine. se umplu cu compozitia de spanac..Deasupra vinetelor presaram sare.piper patrunjel verde Mod de preparare: Vinetele se spala bine.se aseaza intr-un vas de yena.ro) o ceapa 4-5 catei de usturoi zeama de lamaie dupa gust sare.usturoi tocat marunt. __________________________________________________________ VINETE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Cand s-au copt.Dupa racire se lasa la scurs. 3 vinete 2 cepe rosii 6 catei de usturoi 4-5 rosii branza dupa gust ulei de masline otet de mere sau zeama de lamaie sare.otet de mere sau zeama de lamaie si patrunjel tocat foarte fin.Dupa ce au fost curatate.apoi se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata marunt si cu usturoiul zdrobit.piper busuioc.Se potriveste de sare.se scot si se lasa sa se raceasca bine. nucsoara si zeama de lamaie dupa gust.se toarna peste rulouri suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust si se dau la cuptor.oregano 1-2 vinete 4-5 cartofi 4-5 rosii 10 catei de usturoi 3-4 foi de dafin Pentru marinata: 300-400 ml apa fiarta Pagina 87 .se aseaza intr-un vas de yena unsa cu ulei de masline. piper.o rondea de rosie si se introduce la cuptor pentru gratinare.se zvanta foarte bine.bucati(felii) de branza .valentina ionita .asezem rondele de ceapa rosie dupa gust.dupa care se curata de coaja cu mare grija sa ramana intregi.

Prepararea sosului: Intr-o craticioara se amesteca ceapa tocata foarte fin cu caperele..apoi se toarna putin ulei de masline si marinata.Se aseaza in tava si de jur imprejur si printre bucatile de carne se aseaza jumatati de cartofi.Se fierbe cateva minute pana se obtine consistenta dorita si se serveste alaturi de cotlete.iar daca mai este cazul mai adaugati putina apa fiarta si vin. __________________________________________________________ COTLET DE PORC CARAMELIZAT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.busuioc Mod de preparare: Cotletele se spala.vinetele.retetele mele (Gustos.dupa care se amesteca cu oregano si cimbru dupa gust. __________________________________________________________ PRAJITURA RAPIDA CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 mere reinette o lingura cu faina un castronel cu lapte rece un ou intreg un albus esenta de vanilie Pagina 88 .foi de dafin.chimen.zeama de lamaie dupa gust si se potriveste de sare.Din cand in cand friptura si legumele se mai stropesc cu sosul din tava. Boabele de coriandru si semintele de chimen se rumenesc putin intr-o tigaie pentru a se pisa mai usor. 4 buc cotlet de porc cu os cimbru zahar tos Pentru sos : 2 cepe supa de carne. caramelizate frumos si vor avea o culoare aurie deosebita. Datorita zaharului.se bat putin daca este cazul.valentina ionita . Bucatile de carne de porc se spala.se ung cu ulei pe ambele parti.se presara cu zahar tos tot pe ambele parti si se prajesc intr-o tigaie cu 1-2 linguri cu ulei de masline cate 5 minute pe fiecare parte.Cand este aproape gata puteti lasa tava fara folie pentru a se rumeni mai frumos.supa de legume sau apa fiarta un borcanel cu capere zeama de lamaie piper.oregano).se zvanta foarte bine.se zvanta.se toarna putina supa de carne.cimbru.piper.busuioc. cotletele vor fi prajite.Se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se scurge de surplusul de ulei.ro) un pahar cu vin alb zeama de lamaie dupa gust 10 boabe de piper negru Mod de preparare: Vinetele se taie cubulete si se rumenesc in putin ulei de masline.Se acopera cu folie de aluminiu si se introduce la cuptor..cimbru. cateii de usturoi tot intregi. se ung foarte bine pe fiecare parte cu ulei de masline si cu amestecul de condimente obtinut(coriandru.supa de legume sau apa fiarta.cimbru.rosii intregi.

Ceapa se curata. Platoul se poate decora cu salata verde si feliute de lamaie.decojita .Feliile de mere se pun intr-un vas de yene uns cu putin unt sau ulei. Pagina 89 . O parte din acest amestec se intinde intr-un vas de yena uns.se spala si se fierbe in apa rece cu un praf de sare.scortisoara .valentina ionita .se curata de coaja si se taie felii.ro) scortisoara Merele fiind dulci se adauga doar o lingura de zahar.Se umplu cu amestecul de ton.iar piureul obtinut se pastreaza separat.dupa care se acopera cu compozitia ramasa.se paseaza..iar piureul obtinut se pastreaza la rece. Fructul de avocado se curata de coaja si sambure .pe care o putem considera o masa completa chiar si vara.scobite in forma de cupe.. Rosia trebuie oparita.se adauga patrunjelul tocat marunt. Mod de preparare: Merele se spala.se presara din belsug cu jambonul maruntit.cartoful se curata.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ ANDIVE DELICIOASE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 andive jambon.Ceapa impreuna cu andivele se prajesc la foc mic in putin ulei.Cartoful fiert se paseaza. Albusul de ou se bate spuma si se incorporeaza in piureul de cartofi amestecat cu piureul de avocado.sunca presata(sau orice sunca slaba) dupa gust o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline sau orice ulei presat la rece patrunjel tocat branza rasa dupa gust Mod de preparare: Andivele se spala si se taie fasii subtirele.iar cand ceapa devine transparenta si andivele sunt inmuiate bine.din care se formeaza pateuri mici.peste care se presara putina sare si zeama de lamaie.se adauga esenta de vanilie.se spala si se toaca marunt. __________________________________________________________ APERITIV SURPRIZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cutie de ton (150 g) sau 150 g peste fiert un avocado cca 40 g branza de vaci un ou o rosie un cartof zeama de lamaie Mod de preparare: Este o gustare proaspata si foarte hranitoare.branza de vaci si se acopera cu pasta de rosie.Se presara branza rasa si se coace 10-15 min la foc potrivit.curatata de seminte si pasata foarte bine. Separat se bat ouale cu zaharul si cu faina si se dizolva cu lapte rece. Tonul sau pestele fiert se paseaza foarte bine impreuna cu branza de vaci si zeama de lamaie dupa gust pana se omogenizeaza(la mixer sau blender). dupa care se toarna peste mere se se coace la cuptor cca 1/2 de ora.

piper. Se amesteca laptele rece cu faina.retetele mele (Gustos.piper si se incalzeste putin amestecand continuu..mustarul si laptele concentrat fara zahar .pana ce se leaga.iar in ultimul moment se toarna zeama de lamaie dupa gust.puteti incalzi foarte putin laptele concentrat inainte de a fi incorporat.Se leaga putin cate putin cu cele doua feluri de ulei.se potriveste de sare.ro) __________________________________________________________ SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura ulei de porumb o lingura ulei de masline o lingura lapte concentrat fara zahar un galbenus de ou o lingura mustar 1-2 linguri zeama de lamaie sare. Intr-un castron se amesteca galbenusul de ou.Cand sosul devine onctuos (uleios).se adauga nucsoara si branza.nucsoara o lingura cu varf de branza rasa Mod de preparare: Acest sos se toarna peste legume si oua pentru a le gratina. __________________________________________________________ Sandwich cald cu cartofi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cartofi o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline (in functie de marimea tigaii) putin patrunjel verde Pagina 90 .valentina ionita .piper si un praf de sofran.se adauga sare.Se opreste focul si se amesteca pana se topeste branzica si devine sosul omogen.piper sofran pudra Mod de preparare: Acest sos se serveste la preparate din peste..se omogenizeaza bine. In cazul in care aveti probleme la preparare. __________________________________________________________ SOS ALB RAPID Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/4 l lapte degresat rece o lingura rasa faina sau digesta pudra sare...

ceapa. Se rumenesc bine pe ambele parti. scortisoara dupa gust Mod de preparare: Se rad marunt cartofii.adaugati in supa cateva linguri de apa rece si incepeti sa puneti cu lingurita din compozitia pentru galuste. piper.se potriveste de sare. Se serveste rece. Puteti adauga un varf de cutit de praf de copt (vor creste frumos si vor fi foarte moi).un praf de sare. Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic.Pofta buna!!!! __________________________________________________________ Pagina 91 .se paseaza foarte bine(prin sita.. se adauga sare.valentina ionita . cimbru.Puteti sa pastrati zarzavatul fiert in supa sau il puteti pasa si sa folositi doar pasta obtinuta . apasandu-le daca este necesar cu o spatula de lemn. Cand galustele sunt fierte adaugati patrunjel verde si tarhon verde tocat marunt si opriti focul.piper Pentru galuste: 2 oua gris ulei sare.Daca este cazul puteti adauga si putina apa fiarta. cu ulei de masline incins.piper. Compozitia trebuie sa fie uscata si crocanta.Dupa ce s-au racit se decojesc .sucul de rosii si se lasa sa mai fiarba impreuna.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Zarzavatul se spala.5 kg rosii 700 ml suc de rosii o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde un morcov o albitura 3-4 rondele de telina 1 ardei gras 2 catei de usturoi patrunjel verde. Compozitia de galuste:2 oua .retetele mele (Gustos.se curata..tarhon verde sare. Se aseaza intr-un strat subtire intr-o tigaie.ro) sare.Inainte sa luati compozitia umeziti lingurita cu apa rece. Rosiile se spala . patrunjelul.se adauga usturoiul tocat marunt. Daca este prea uleioasa se aseaza pe hartie absorbanta cand este gata pentru a absorbi surplusul de ulei.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza.blender sau mixer) si se adauga peste zarzavatul deja fiert sau se amesteca cu piureul obtinut prin pasarea zarzavatului . se oparesc cca 1 minut si se lasa sa se racoreasca. piper. scortisoara dupa gust si se amesteca foarte bine. cimbru. Pofta buna! __________________________________________________________ SUPA DE ROSII CU GALUSTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Este delicios. se toaca marunt (cubulete sau fasii subtiri dupa caz) si se pune la inabusit sau la fiert in apa rece.

__________________________________________________________ Pagina 92 .busuioc. Rondelele de vinete se pun pe gratarul incins. cu sos alb sau garnitura la preparate din carne.se stropesc cu zeama de lamaie pentru aroma .dupa care se taie fasii subtiri. Ciupercile se taie marunt si se inabusa cu usturoiul tocat in putin ulei de masline. piper. otet balsamic sau otet de mere si putin ulei de masline. ciupercile.ulei de masline. Se amesteca bine si se potriveste de sare. se scobesc putin.valentina ionita .se stropesc cu zeama de lamaie pentru a evita oxidarea .smantana. otet balsamic sau otet de mere. Mod de preparare: Vinetele se spala .putin usturoi pisat.stropite cu zeama de lamaie.se taie la capete . se taie rondele de cca 5-7 mm(sa nu depaseasca 1 cm). zeama de grapefruit. cimbru.cimbru. patrunjelul tocat marunt.piper.otet de mere sau otet balsamic. Dovleceii se spala. sare.menta. Dovleceii se umplu si se dau la cuptor cca 10-15 minute pentru a se gratina putin. scortisoara. ulei de masline dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala.se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc frumos pe ambele parti. Legumele se fierb.retetele mele (Gustos. se taie la capete si se fierb intregi cca 15 minute. morcov 3 ciuperci proaspete sau la conserva 12 felii de vinete pregatite pe gratar 3 catei de usturoi patrunjel verde. Se pot servi simple. se rumenesc pe ambele parti.sare. cimbru.zeama de grapefruit.2 vinete 2 dovlecei Se pot servi ca atare.se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti. cu sos vinegreta. apoi se amesteca cu vinetele. Dupa ce s-au racit se taie in doua pe lungime.marar tocat. zeama de grapefruit. porumb. se taie la capete . Pentru sosul vinegreta : zeama de lamaie. ardei gras. Se servesc reci cu maioneza sau cu un sos vinegreta preparat din zeama de lamaie. scortisoara.sare. se toaca marunt dupa caz.putina zeama de lamaie. Pentru perioada postului puteti folosi maioneza vegetala.se taie rondele de cca 5-7 mm (sa nu depaseasca 1 cm). scotandu-le semintele mari si se stropesc cu zeama de lamaie.piper.cu sos vinegreta sau cu sos alb. __________________________________________________________ Dovlecei cu legume Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei mai mari doi pumni de legume asortate: fasole verde. zeama de lamaie dupa gust Pentru sosul simplu vinegreta: zeama de lamaie. Pentru sosul alb :iaurt.cimbru. se decojesc pe verticala fasii . mazare.ro) VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.cu zeama de lamaie. piper.peste sau mancaruri din legume.

congelarea. Se sareaza si se tin in castron 15-20 de minute.otet balsamic sau zeama de lamaie. otet de mere.marar . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: frunze de telina pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de telina. Mod de preparare: Castravetii se spala. piper dupa gust. tarhon.se zvanta.se spala.5 kg smochine verzi sau rosii 500 g zahar zeama de la o lamaie jumatate de lamaie taiata in felii 6 buc cuisoare Mod de preparare: Pagina 93 .Se poate servi atat la temperatura camerei cat si rece.zeama de lamaie sau otet balsamic sare piper ulei de masline Daca va place puteti adauga putin marar tocat.se curata de coaja si se taie felii subtiri(rondele sau se taie castravetii pe jumatate).ro) SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 castraveti proaspeti otet de mere.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.dupa care se va scurge apa lasata de castraveti. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite.patrunjel. __________________________________________________________ DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dulceata de smochine se poate prepara ata din smochine verzi cat si din smochine rosii.retetele mele (Gustos. 1. se toarna dressingul preparat din ulei de masline .condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.se amesteca usor si se serveste ca atare sau garnitura la anumite preparate din legume si carne.leustean.Astfel.valentina ionita . Se curata crengutele subtiri de telina dupa tulpinile groase .apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .creme si ciorbite aromate toata iarna…. Se scurge surplusul de apa.

Se toarna peste cartofi dressingul format din unt topit.iar sunca si branza se taie cubulete. sau sunca de Praga .se lasa sa se racoreasca putin . otet balsamic sau zeama de lamaie sare.se rup coditele .se inteapa cu furculita.piper alb. se toarna dressingul Pagina 94 . La sfarsit.Spre sfarsit se adauga feliile de la o jumatate de lamaie si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop. piper.se toarna in borcane. busuioc Mod de preparare: Salata verde se spala.se curata de coaja si se fierb in apa rece cu putina sare si o crenguta de busuioc. castravetii se spala. se curata de cotoare si seminte. toate ingredientele se amesteca . __________________________________________________________ CARTOFI NATUR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 200 g unt putin ulei de masline sare.se amesteca usor si se servesc ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste.valentina ionita .se zvanta si se taie fasii subtiri. Cand s-au inmuiat(nu trebuie sa se sfarame).cimbru. Patrunjelul.busuioc si 2 catei de usturoi tocati marunt sau zdrobiti . Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.busuioc dupa gust o legatura patrunjel verde sau dupa gust 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii se spala. se curata de coaja si se taie rondele.retetele mele (Gustos.zeama de la o lamaie si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca .sunca de curcan branza. se aseaza intr-o cratita impreuna cu zaharul in straturi alternative smochine-zahar .se scurg de zeama si se lasa pe o farfurie sa se raceasca foarte bine.sunca de pui.sare. patrunjel tocat marunt.dupa care se pune la fiert.Cand s-a topit zaharul se adauga cuisoarele. ardeii se spala.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor.piper alb.cimbru. Cand dulceata este gata se ia spuma.putin ulei de masline(cat sa dea stralucire). masline dupa gust ulei de masline otet de mere.se lasa cca o ora la rece.ro) Smochinele se spala.dupa care se taie cubulete si se aseaza intr-un castron. Rosiile se spala si se taie felii. mararul si ceapa verde se spala si se taie marunt. __________________________________________________________ SALATA DE VARA CORA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o salata verde un ardei gras rosu un ardei gras galben 4 fire de ceapa verde 3 castraveciori proaspeti 4 rosii o legatura patrunjel o legatura marar 200-300 g sunca presata.

telina. ceapa si usturoiul se toaca marunt.busuioc putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite.se spala.mazare si fasole verde. Carnea si legumele se pot fierbe si la aburi. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel rulouri.castravetii si gogosarii se taie feliute sau cubulete.se mai condimenteaza cu putin cimbru si busuioc si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc. se taie fasii cat mai subtiri. piper. otet balsamic sau zeama de lamaie. Pagina 95 .mustar.maioneza.Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei.retetele mele (Gustos. taiate cubulete.Rosiile se taie in cubulete(nu se oparesc). sare.se zvanta si se condimenteaza dupa gust.Porumbul se fierbe alaturi de cubuletele de morcov.ciupercile fierte se taie marunt.nucsoara Mod de preparare: Pieptul de pui se fierbe in apa rece cu putina sare si se inlatura spuma care se formeaza in timpul fierberii. nucsoara.ro) format din ulei de masline. zeama de lamaie.valentina ionita . __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg piept de pui un borcan 800 g castraveciori murati 200 g gogosari acri 800 g rosii 800 g ciuperci proaspete sau din conserva 100 .200 g iaurt gros (dupa gust) cca 400-500 g maioneza(dupa gust) zeama de lamaie cateva foite varza rosie cateva foite varza alba o legatura ceapa verde cateva fire de usturoi verde morcov dupa gust mazare dupa gust fasole verde dupa gust putina telina boabe de porumb dupa gust mustar dulce dupa gust sare. busuioc si masline cu samburi si fara samburi dupa gust.piper. se amesteca bine . mustar. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb. otet de mere.cimbru. La alegere puteti adauga in salata si 2-3 oua fierte. se potriveste de sare. Se pregateste dressingul din iaurt. Foitele de varza rosie si varza alba se spala. piper.piper.

se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat si astfel veti avea corcoduse pentru un compot delicios toata iarna. iar pasta obtinuta se amesteca cu zeama ramasa si se va adauga sosul obtinut din smantana.patrunjelul.retetele mele (Gustos.ro) Toate ingredientele se amesteca cu pieptul de pui fiert taiat cubulete. Se pot congela:corcoduse.ardeiul gras curatat de seminte. 1 kg corcoduse rosii 1 kg corcoduse galbene pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare.valentina ionita .ceapa taiata cubulete. __________________________________________________________ Budinca de orez Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 250 g orez. Pagina 96 . unt si galbenusul de ou. Se serveste rece ornata cu salata verde.se vor trece prin sita . __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE DOVLECEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 dovlecei cca 50 g unt 1-2 linguri cu faina un galbenus de ou 100 g smantana putin lapte o legatura patrunjel o ceapa uscata sau cateva fire de ceapa verde un ardei gras sare.se taie capetele. 1 L lapte.Dupa ce au fiert.felii de ou fiert.cotor si putin lapte pentru ca dovleceii sa-si pastreze culoarea.Se va reincalzi putin si se va potrivi de sare si piper alb.se spala.prune. Se curata de codite.se taie cubulete si se fierb intr-un litru de apa in care se va adauga faina inmuiata in apa rece . cirese.piper alb dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala.visine. se toarna dressingul si se amesteca cu grija.etc. zahar pudra dupa gust. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. masline.caise.

__________________________________________________________ Compot de corcoduse Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: La 1 l apa se adauga 450 g zahar. 2. Borcanele se lasa sa se raceasca pana a doua zi.dupa care se adauga corcodusele si se fierb la foc mic pana da in clocot. fructe si topping de fructe. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul (cca 10 minute). se eticheteaza si se depoziteaza.cu pulpa tare.frunzulite si se spala. frisca naturala batuta dupa gust. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut. Orezul se strecoara . orneaza cu scortisoara. frunzulite se spala si se aseaza in borcane neinghesuite.ro) 2-3 pliculete de zahar vanilat. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul(cca 10 minute). Cand este gata se rastoarna intr-un castron mai mare si cand s-a racit se adauga putina frisca si se omogenizeaza bine. Pentru toamna . Mod de preparare: Se folosesc corcoduse de culoare galben sau rosu intens.retetele mele (Gustos. iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor. acestea se inchid ermetic si se sterilizeaza 20-25 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa.Dupa gust se poate adauga zeama de lamaie.iarna: Fructele se curata de codite. Borcanele se invelesc in hartii. Daca e nevoie se mai indulceste si se aseaza in castronase. zahar pudra dupa gust (dar nu prea mult ca se va adauga la final si frisca) si se va fierbe pana cand devine cremos. Se serveste rece.valentina ionita . 1. coapte. dar sa nu absoarba tot lichidul (laptele). se acopera si se lasa sa fiarba 5 minute. Mod de preparare: Orezul ales se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece cu putina sare. scortisoara sau vanilie si se serveste rece . Mod de preparare: Pagina 97 . dupa care se scot din apa. dupa care siropul caldut se pune peste fructe in borcane. __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 4 ore( redusa ) Ingrediente: La 2 kg de capsune se folosesc 2 kg de zahar si o lamaie taiata feliute sau cubulete. Pentru servire imediata: Fructele se curata de codite.se adauga in laptele fierbinte amestecat cu zaharul vanilat. se sterg.

Fructele trebuie sa fie coapte. iar cand gemul este gata se ia spuma. frunzele. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. alternativ zmeura.5 kg de caise se adauga 1. Mod de preparare: Pagina 98 . Spre sfarsit se adauga lamaia. frunzele. codite si se spala doar daca este absolut nevoie.2 kg de zmeura se adauga 1. se lasa sa se racoreasca putin. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. se lasa sa se racoreasca putin. Fructele trebuie sa fie coapte. se indeparteaza coditele. se indeparteaza coditele. Fierberea nu trebuie sa fie prelungita pentru a nu afecta aroma si a nu se distruge vitaminele din fructe.curatate de coaja sau nu. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. Capsunele se sorteaza.retetele mele (Gustos. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. se pune in borcane. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. se pune in borcane.valentina ionita . intregi sau taiate. Pentru a verifica daca gemul este gata. iar cand gemul este gata se ia spuma. In acelasi mod puteti prepara si gemul de mure. Spre sfarsit se adauga lamaia. sanatoase si se sorteaza. o jumatate de lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. __________________________________________________________ Gem de zmeura Timp de preparare: 3 h( redusa ) Ingrediente: La 1. iar in acest caz se scurge foarte bine. __________________________________________________________ Gem de caise Timp de preparare: 4 h( medie ) Ingrediente: La 1. se indeparteaza coditele.2 kg de zahar si o jumatate de lamaie sau o lamaie daca va place mai acrisor gemul taiata feliute sau cubulete. se pune zaharul in straturi alternative peste fructe tinandu-se la rece 2-3 ore pentru ca acestea sa-si lase zeama. Se pune in cratita in care veti pregati gemul. zahar si se fierbe la foc potrivit cu atentie ca spumeaza puternic si amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.3 kg de zahar. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. sanatoase si se sorteaza. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. curatate de coaja sau nu. Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.intregi sau taiate. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. Zmeura se alege de frunzulite. depinde cat de acrisor doriti sa iasa gemul.

nucsoara dupa gust si se adauga verdeata tocata marunt. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. iar cand gemul este gata se ia spuma.retetele mele (Gustos. se lasa sa se racoreasca putin.nucsoara dupa gust Mod de preparare: Sparanghelul se curata si se spala. Se poate servi ca atare sau la preparate din peste . Fructele trebuie sa fie coapte. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g sparanghel 2 linguri ulei de masline o lingurita otet de mere sau otet balsamic zeama de lamaie dupa gust 2 legaturi patrunjel sare. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. frunzele. Pentru a verifica daca gemul este gata. se pune in borcane.Se leaga in legaturi de 3-4 bucati si se fierb in apa cu sare si o lingurita de otet de mere sau otet balsamic cu grija ca varfurile sa nu stea in apa. curatate de coaja sau nu. sanatoase si se sorteaza.iar vasul sa fie acoperit pentru ca sparanghelul sa-si pastreze culoarea.piper. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. se indeparteaza coditele.se toarna sosul pregatit din ulei.zeama de lamaie. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. Daca samburii nu sunt amari puteti adauga cativa si in compozitia de gem.sare. In cratita in care veti fierbe gemul. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. se presara zaharul peste fructe in straturi alternative fructe.Dupa ce a fiert. se amesteca cu lingura pentru ca toate fructele sa ramana in contact cu zaharul si se lasa 2-3 ore ca acestea sa-si lase zeama. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita.carne.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. Spre sfarsit se adauga lamaia. intregi sau taiate. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE FARA CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi 250 ml ulei o legatura patrunjel sare.otet. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. se desfac pe jumatate si se scot samburii. Caisele se spala.se aseaza pe farfurie.piper dupa gust Pagina 99 . zahar.valentina ionita .piper.

Se coace aprox.Aluatul obtinut se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. foile de dafin. feliutele de lamaie taiate in jumatati. __________________________________________________________ Pagina 100 .Dupa ce s-au scurs.se spala.se decojesc si se taie rondele. se sareaza si condimenteaza dupa gust si se lasa sa fiarba 10-15 min.se aseaza intr-un vas un strat de vinete.Rosiile se oparesc cca 1 minut. piper 4 foi de dafin 2 linguri de patrunjel tocat Mod de preparare: Telina se curata.Peste aluat se aseaza diferite fructe. Cand este gata se adauga patrunjelul tocat.ardei gras sau capia 150 g masline dietetice o lamaie 60 g zahar cca 200 ml ulei sare.unul de ceapa.30 de minute in functie de cuptor si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu 2 pliculete de zahar vanilat. telina.se taie in felii rotunde.se prajesc in ulei. Se poate servi si rece.cu o greutate deasupra.bicarbonatul de sodiu. Se calesc cepele taiate marunt in ulei si se pun in cratita odata cu zaharul care se caramelizeaza usor.se presara piper si verdeata tocata marunt. Se stinge cu putina apa.valentina ionita .se adauga faina. Pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g faina 300 g zahar pudra 200 ml ulei coaja rasa de la o lamaie o lingurita rasa de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 plicuri de zahar vanilat fructe Mod de preparare: Zaharul pudra. se taie felii. dupa care se introduce la cuptor pana se gratineaza frumos.Ceapa se taie pestisori si se caleste impreuna cu usturoiul. __________________________________________________________ Telina cu masline Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g telina 2 -3 cepe o rosie un gogosar. se adauga ardeiul tocat.2 pliculete de zahar vanilat se freaca cu uleiul.Se toarna uleiul ramas si o cescuta cu apa si se da la cuptor. maslinele. rosia tocata.retetele mele (Gustos.unul de rosii.Fructele se pregatesc cu cateva ore inainte si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.apoi scurse se aseaza peste aluat.presate intre doua capace de lemn.ro) Mod de preparare: Vinetetele se spala.Se serveste rece sau calda.se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine .Se taie rece in diferite forme.

Se spala.zmeura 300 ml apa 40-50 g gris 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Siropul se amesteca cu apa si se pune la fiert.se spala.sa scada pana se obtine consistenta dorita.cimbru.se toarna grisul in forma de ploaie si se fierbe cca 4-5 minute.se pun la fiert in apa rece. __________________________________________________________ SALATA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg ciuperci proaspete sau conservate 150 ml ulei de masline 1-2 capatani de usturoi zeama de lamaie.se orneaza cu fructe sau scortisoara si se pastreaza la rece.Spre sfarsit se poate adauga putin zahar caramelizat stins cu zeama in care au fiert prunele.usturoiul se curata si se piseaza.Cand clocoteste.ienibahar dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata.scortisoara si nucsoara dupa gust Mod de preparare: Prunele se inmoaie in apa calduta cca o jumatate de ora..retetele mele (Gustos.se adauga zaharul vanilat si se bate compozitia pana se raceste si devine spumoasa. Aceasta spuma de gris se poate prepara si cu zeama de fructe proaspete amestecata cu un sirop obtinut din apa indulcita cu zahar.ro) Orez cu prune uscate Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate 300 g orez cca 200 ml ulei un praf de sare zahar.boabe de coriandru dupa gust 4-5 foi de dafin o legatura patrunjel verde sare. Orezul se caleste in ulei.se adauga 800-900 ml zeama in care au fiert prunele . Pagina 101 .valentina ionita .Se opreste focul.In apa in care fierb prunele si zahar dupa gust..piper.scortisoara si un praf de sare.nucsoara.Se amesteca usor orezul cu prunele si se fierbe la foc mic pana scade din lichid sau se da totul la cuptor.otet de mere sau otet balsamic dupa gust piper boabe.Se toarna in bolulete. __________________________________________________________ SPUMA DE GRIS DE POST Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 200 ml sirop de visine.

intregi sau taiate.se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar. se adauga patrunjelul tocat si se serveste rece sau la temperatura camerei. curatate de coaja sau nu. se lasa sa se racoreasca putin.se pune in borcane.Apoi. Cand gemul este gata se ia spuma. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.Se tin la rece cca 1 ora.valentina ionita .boabe de coriandru. Se adauga din zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita la salata .ro) Patrunjelul se spala si se toaca marunt. Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand gemul se intareste. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.retetele mele (Gustos. sare.dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.5 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. Fructele trebuie sa fie coapte. se pune in borcane. ienibahar . Pentru a verifica daca gemul este gata.foi de dafin si 3-4 linguri de otet.500 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Se spala visinele. cimbru.zeama de lamaie. Ciupercile se fierb in apa clocotita cu putina sare cca 15-20 de minute.Se adauga la fiert piper boabe. se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar.se scurg de zeama.se taie felii. __________________________________________________________ DULCEATA DE VISINE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1.dar zeama nu se arunca.Cand dulceata este gata se ia spuma.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor. piper. __________________________________________________________ Pagina 102 . se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit inseamna ca este gata. frunzele. se indeparteaza coditele. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. Se spala visinele.se lasa sa se racoreasca putin . sanatoase si se sorteaza. __________________________________________________________ Gem de visine Timp de preparare: 3 h( medie ) Ingrediente: 1. dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul.Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop. In tot acest timp se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca.Se tin la rece cca 1 ora.se amesteca cu usturoiul pisat.otet de mere sau otet balsamic dupa gust si ulei de masline.

se dezoseaza si se taie in bucatele dupa preferinta.fasolea verde se spala.ceapa uscata Mod de preparare: Rosiile se spala.sare.ardei gras. __________________________________________________________ Rosii umplute cu fasole verde Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 rosii 200-250 g fasole verde cca 50 ml ulei de masline sau dupa gust otet de mere.Dupa ce a fiert.piper dupa gust ulei de masline zeama de lamaie patrunjel verde rosii. Se unge o cratita cu unt. piper.se stropesc cu otet de mere.Se adauga 3-4 linguri de apa si zeama de lamaie. Intre timp .Se da cratita la foc iute.apoi se introduce la cuptor si se lasa cca jumatate de ora-o ora la foc mic.ardeii se spala.se rup capetele si se fierbe in apa cu un praf de sare.ceapa se curata.ro) ANDIVE INABUSITE CU UNT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 1 kg de andive 1-2 linguri unt 1-2 lingurite zeama de lamaie sare. otet.se scurge. Pestele se curata.in functie de cuptor si avand grija sa nu se arda.se taie in bucatele mici.Cu aceasta compozitie umplem rosiile si presaram deasupra patrunjel tocat .Se servesc fierbinti. se taie bucati.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust 3-4 catei de usturoi sau dupa gust patrunjel verde.sare si cu usturoiul pisat.se aseaza andivele una langa alta si se presara sare si piper.valentina ionita .se taie din coada si se spala foarte bine.Fiecare bucata se freaca cu Pagina 103 .se sterg .se amesteca cu ulei.pana da apa in clocot.piper Mod de preparare: Rosiile se spala.piper alb dupa gust Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara. se taie la fiecare in parte cate un capacel si se scobeste miezul.Se presara cate putina sare.se spala.se spala se taie felii potrivite. seminte si se taie bucati .se curata de cotor .retetele mele (Gustos.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si se lasa cu fata in jos la scurs. __________________________________________________________ FRIGARUI DE PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de peste intreg sau 1 kg file de peste sare.

Sosul se toarna peste stavrizi si se orneaza cu felii de lamaie si patrunjel verde. sare.ro) sare.se adauga galbenusurile si zaharul pudra.bucati de rosii. __________________________________________________________ Stavrizi la gratar Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi Pentru marinata: 50 ml ulei de masline pentru uns pestele. apa minerala.piper dupa gust 1. ulei.retetele mele (Gustos. Ambele variante sunt delicioase. se spala. zeama de lamaie.Apoi. tocat foarte fin.valentina ionita .Cand sunt gata . sare dupa gust patrunjel verde dupa gust Mod de preparare: Stavrizii se curata.zeama de lamaie amestecata cu ulei de masline si se lasa la frigider pentru 15-20 de minute. dupa gust si patrunjel verde.piper. Pofta buna! __________________________________________________________ FURSECURI CU BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 250 g unt 300 g faina 3 galbenusuri 3 linguri cu zahar pudra gem sau crema de ciocolata dupa gust Pentru glazura: 3 albusuri 6 linguri cu zahar pudra Mod de preparare: Untul se amesteca bine cu faina.ardei gras si se frig la foc iute la gratar sau grill. dupa care se pun pe gratarul uns cu putin unt si se frig pe ambele parti. sare.Se framanta bine si se intinde o foaie de cca Pagina 104 . se tin la marinat cca 30-40 de min in solutia de marinat. Stavrizii la gratar se pot servi natur cu lamaie sau impreuna cu un sos preparat din piper. zeama de lamaie. se zvanta.se stropesc cu zeama de lamaie si se presara patrunjel tocat.ceapa. Se pot servi cu un sos preparat din: 150 ml ulei 100 g zeama de lamaie 60 ml apa minerala piper.se infige pe frigarui alternand bucati de peste. Se pot servi doar cu lamaie sau 2.

apoi pe jumatate.se infasoara in felii de bacon si se prin in scobitori. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA DE MURATURI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: gogosari acri castraveciori acri in otet castraveti murati in saramura dovlecei murati in otet vinete murate in otet gogonele murate in otet gogonele murate in saramura marar verde masline dupa gust ulei de masline piper.Dupa ce s-au umplut. se taie feliute subtiri si se toarna peste ele un dressing format din ulei de masline.marar tocat foarte fin. Se scobesc cu grija si se umple pe la ambele capete cu felii de cascaval si felii de branza telemea.se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor pana se rumenesc frumos cca 25 min.valentina ionita . Albusurile se bat spuma cu zaharul pana se intaresc ca o bezea.retetele mele (Gustos.cimbru dupa gust Mod de preparare: Muraturile se spala.cimbru dupa gust si putina apa fiarta si racita sau apa plata pentru a nu iesi foarte acra salata.cartofi copti.ro) 1 cm grosime..din care se taie cerculete mici cu un paharel.Se stropesc cu putin ulei de masline . __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ Timp de preparare: 10 min( redusa ) Pagina 105 .Se spala. Se servesc cu garnitura de cartofi fierti natur.masline tocate marunt .se taie la capete. __________________________________________________________ RULOURI DE DOVLECEI CU BACON Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 4 dovlecei cca 200 g cascaval cca 200 g branza telemea bacon feliat pe lungime in felii subtiri Mod de preparare: Se aleg dovlecei tineri sau trufanda cum se spune in popor.apoi se intinde pe fiecare rotund un strat de bezea si se netezeste cu un cutit..partea cu bezeaua ramanand in exterior.ciuperci si cu o salata asortata.piper...Se pun la copt intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei si cand sunt gata se unge fiecare in parte cu un strat de gem sau crema de ciocolata si se lipesc doua cate doua.Se amesteca bine si se poate servi rece sau la temperatura camerei.

Pofta buna ! __________________________________________________________ STAVRIZI CU LEGUME Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi o ceapa rosie o ceapa uscata o legatura ceapa verde 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 2 morcovi o telina potrivita 6-7 rosii sare.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale si fructe.de culoarea ciocolatei datorita continutului de cacao.ro) Ingrediente: 500 ml iaurt Cereale expandate Captain Crantz produse de Dobrogea SA . Mod de preparare: Aceste cereale ne pot ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive. Turnam intr-un bolulet putin iaurt.piper.fibre si vitamine.valentina ionita .iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale.apoi cereale si fructe.Sunt sferice.este un produs nou si foarte gustos. Turnam intr-un bolulet putin iaurt. avand o aroma placuta de ciocolata si vanilie.fibre si vitamine.retetele mele (Gustos. Pofta buna ! __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 500 ml iaurt degresat cereale integrale amestec de fructe tropicale Mod de preparare: Aceasta combinatie de cereale si fructe ne poate ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive.apoi cereale .busuioc.cimbru dupa gust 2 frunze de dafin un pahar vin alb boabe de piper si coriandru dupa gust o legatura patrunjel verde 1-2 lamai Pagina 106 .

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pestele se curata,se spala,se zvanta si se presara cu putina sare.Morcovii,telina se curata,se spala si se dau pe razatoare. Ceapa tocata marunt se inabusa in putin ulei,se adauga morcovul,telina,usturoiul tocat marunt si se calesc usor. Separat intr-un vas se pune cca o treime din zarzavatul calit,apoi se adauga o jumatate din cantitatea de stavrizi ,din nou o treime de zarzavat,apoi restul de stavrizi si se acopera cu zarzavatul ramas.deasupra se aseaza rondele de rosii,foile de dafin,boabe de piper si coriandru.Se toarna vinul si o lingura de ulei.Vasul se acopera,se lasa la foc mic sa fiarba cca o ora.Cand este gata se presara cu patrunjelul verde tocat fin si se serveste cu lamaie. __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE MURE,AFINE,ZMEURA
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
Ex. 1 kg mure, 1 kg afine, 1 kg zmeura pungi sau cutii din material plastic.

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Aceste fructe se curata cu mare atentie,se spala sub jet usor de apa (nu se tin mult in apa),dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate. Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire. Putem prepara tarte,prajituri,placinta,creme,sosuri pentru preparate din carne,peste, etc... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - PRUNE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 kg prune pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. Se pot congela prune de culoare galben sau rosu intens, coapte,cu pulpa tare. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri, dar si pentru producerea lichiorurilor. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate,asa ca faceti o provizie din aceste fructe, congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . Prunele se congeleaza jumatati sau sferturi fara samburi.Se spala,se zvanta,se scot samburii si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.Putem prepara tarte, prajituri, compot,galuste... __________________________________________________________

Pagina 107

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
4 dovlecei 4 linguri ulei de masline 200 g branza telemea cascaval ras dupa gust 200 ml iaurt 2-3 linguri de smantana sare,piper,busuioc,cimbru,dupa gust 2-3 catei de usturoi sau dupa gust o lingura de marar tocat foarte fin sau dupa gust Cantitatile se pot modifica in functie de portiile dorite...

Mod de preparare:
Dovleceii se spala,se taie in jumatate pe lungime si se indeparteaza semintele. Jumatatile de dovlecei se inteapa din loc in loc cu o scobitoare (pe partea cu coaja)se aseaza pe o folie de aluminiu in tava ,se ung bine pe toate partile cu ulei amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si se presara din abundenta cu branza rasa amestecata cu cascaval ras presandu-se usor cu mana.In functie de marimea dovleceilor se coc la grill sau in cuptor in jur de 20-30 de minute,avand mare grija sa nu se inmoaie prea tare. Se servesc stropiti cu sosul format din iaurt, smantana, mararul tocat foarte fin si usturoiul pisat. Pofta bune! __________________________________________________________

PESTE MARINAT CU MARAR
Timp de preparare:
25 min( redusa )

Ingrediente:
2-3 buc de macrou,hering 3-4 linguri ulei de masline 2 cepe potrivite 1-2 legaturi de marar verde sare,piper ,cimbru dupa gust 2 foi de dafin 3-4 boabe de coriandru

Mod de preparare:
Pestele se curata,se spala si se scot fileuri.Fileurile se taie bucati de cca 2 - 3 cm grosime,se amesteca cu uleiul,ceapa taiata pestisori si mararul tocat foarte fin. Se aseaza totul intr-un vas,se acopera si se lasa 2-3 zile la frigider. Se poate consuma cu masline,cu cartofi fierti natur... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - ROSII
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 3 kg rosii pungi sau cutii din material plastic
Pagina 108

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Pentru congelare se aleg rosii coapte si tari. Rosiile se spala,se taie pe jumatate sau in sferturi in functie de marime si se va scoate asa zisul cotor verzui , care este amar si toxic.Apoi,rosiile se vor ambala in pungulite care se leaga bine sau se videaza sau chiar in cutii din material plastic. Se vor folosi la prepararea supelor, ciorbelor, tocanite, sarmale etc.Se pastreaza foarte bine,iar pielitele se vor inlatura foarte usor in momentul in care se vor decongela. __________________________________________________________

Din categoria legume congelate dupa fierbere-Varza dulce
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 2 verze pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Varza se spala,se curata eventual de frunzele stricate si se opareste in apa rece . Dupa racire se poate congela in mai multe moduri: 1. O putem congela direct tocata si amestecata cu putin marar tocat foarte fin.Se pot prepara varza calita,varza fiarta,varza a la Cluj,placinta,se poate folosi la ciorbe,borsuri etc... 2. Se vor congela numai frunzele desfacute cu grija si putina varza tocata pentru sarmale cu carne ,cu peste sau de post. Se pastreaza foarte bine si este foarte gustoasa... __________________________________________________________

DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
dovlecei pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Dovleceii se pot congela in mai multe moduri in functie de modul de preparare.Se vor alege dovlecei tineri, trufandale cum se spune din popor. Dovleceii se spala ,se zvanta si se taie la capete. Fiind foarte tineri nu se vor curata de coaja.Coaja ii va ajuta sa se mentina tari. 1. Se vor taia cubulete,se va presara cu marar verde tocat foarte fin si se vor folosi la prepararea supelor,a cremelor,ciorbelor,la tocanite etc... 2. Se vor taia felii de pana la 1 cm grosime pentru dovlecei pane si musaca. 3. Se vor taia cubulete pentru a se folosi la prepararea dovleceilor prajiti.

Pagina 109

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

4. Se vor taia in jumatate,se va scoate miezul si se vor ambala pentru a fi umpluti cu carne, branza, orez. Miezul obtinut prin scobirea dovleceilor se pastreaza pentru a fi folosit la sos deoarece da un gust foarte bun. __________________________________________________________

Din categoria legume crude congelate -ardei gras si ardei capia tocat
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
ex. 2 ardei gras rosu,galben,verde sau ardei capia pungi sau cutii din material plastic

Mod de preparare:
Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele . Ardeiul gras sau capia se spala,se curata de cotoare,de seminte,se zvanta si se toaca cubulete sau fasii subtirele. Ardeiul tocat se ambaleaza in pungi legate bine sau vidate sau chiar in cutii din material plastic. Se foloseste cu succes la supe, creme, ciorbe, tocanite, fripturi,pizza,sosuri,preparate din carne si peste etc. Ardeiul tocat se poate ambala separat pe culori sau amestecat. __________________________________________________________

FICAT DE PORC LA GRATAR
Timp de preparare:
25 min( redusa )

Ingrediente:
500 g ficat de porc ulei de masline sau unt sare,piper,cimbru

Mod de preparare:
Ficatul se spala,se zvanta si se taie felii in lungime de cca 1 cm grosime ,se condimenteaza cu piper ,cimbru dupa gust si se frig pe gratarul incins si uns cu ulei sau unt. Se sareaza la servire pentru a evita intarirea acestora. Se serveste alaturi de o salata si o garnitura delicioasa... __________________________________________________________

RINICHI DE PORC LA GRATAR
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Ex. 4 rinichi sare,piper,cimbru,busuioc ulei de masline sau unt pentru uns gratarul
Pagina 110

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
otet

Mod de preparare:
Rinichii se taie pe jumatate in lungime,se curata,se spala si se pun in apa rece cu putin otet pentru cca 15 minute.Apoi,se scot,se clatesc bine,se zvanta,se cresteaza ,se condimenteaza dupa gust cu piper,cimbru,busuioc si se pun pe gratarul incins si uns cu ulei sau cu unt pentru a se rumeni pe ambele parti. Se sareaza in momentul servirii pentru a evita intarirea acestora. Se servesc alaturi de garnitura si salata preferata... Pofta buna! __________________________________________________________

PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
5 pulpe 14-16 cartofiori noi micuti 5-6 catei de usturoi sau usturoi verde o ceapa 1 l suc de rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb sau rosu un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare,piper rasnit,cimbru,busuioc dupa gust 4-5 boabe piper negru 5-6 boabe coriandru 2-3 buc.cuisoare ulei de masline patrunjel verde dupa gust Daca va place sosul mai consistent ,puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina

Mod de preparare:
Pulpele se spala,se zvanta,se taie pe jumatate si se prajesc . Cartofii noi se curata,se spala si se fierb intregi in apa rece cu un praf de sare si putin busuioc. Intr-o cratita se toarna sucul de rosii, ceapa, usturoiul tocate cat mai marunt,se adauga mierea de albine,foile de dafin,vinul,condimentele,putin ulei de masline si se lasa sa fiarba.Cand a inceput sa fiarba sosul ,se adauga bucatile de carne,cartofii noi fierti intregi,iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate si putina apa fiarta.Se acopera vasul si se mai lasa cateva minute sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos. Daca va place sosul mai consistent ,puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina. Dupa ce se opreste focul se presara patrunjel verde tocat. __________________________________________________________

MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
Pagina 111

Se sareaza si se lasa 15-20 de minute deoparte.dupa care se storc de surplusul de zeama si se prajesc in ulei.Separat se rumeneste pesmetul intr-o tigaie uscata. Este foarte gustos atat pentru copii cat si pentru adulti.valentina ionita . __________________________________________________________ GALUSTE CU PRUNE DE POST Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 6 linguri ulei 4 pahare apa 5 pahare faina prune 6-7 linguri pesmet 150-200 g zahar un praf de sare scortisoara Mod de preparare: Se fierba apa.Se adauga faina.un strat de vinete.Se framanta un aluat din care se formeaza intre 30-40 de galuste (in functie de marimea prunelor) in care punem cate o pruna fara sambure..se orneaza cu gem. __________________________________________________________ VINETE CU MASLINE Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 3 vinete 6 cepe 6 rosii pasta de tomate dupa gust 2 legaturi marar verde 2 legaturi patrunjel verde 300 g masline fara samburi cca 150-200g ulei sau dupa gust sare.ultimul strat trebuie sa fie format din biscuit. In ceaiul racit se inmoaie pe rand biscuitii si se monteaza mini tortuletul nostru.masline.piper Mod de preparare: Vinetele se spala.se adauga gem sau dulceata.Galustele fierte se tavalesc prin pesmet amestecat cu zahar si scortisoara.dulceata si se serveste alaturi de un ceai din plante.Cand este gata format se preseaza usor cu mana.praful de sare si uleiul.se presara scortisoara. Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de rosii taiate rondele. Se aseaza alternativ pe farfurioara un biscuit care se unge cu unt.Galustele se fierb cca 10 min la foc mic.retetele mele (Gustos.ro) Pentru 2 portii: 8 biscuiti simpli unt si gem sau dulceata dupa gust o cana cu ceai din plante indulcit cu putina miere de albine si scortisoara Mod de preparare: Se pregateste o cana de ceai din plante in care se adauga un pic de miere de albine si scortisoara dupa gust.se amesteca si apoi se ia vasul dupa foc.se curata de codite si se taie bucati.Mini tortuletul nostru trebuie sa fie format din 4 biscuiti.verdeata tocata Pagina 112 ..

se potrivesc de sare. Mod de preparare: Legumele se curata.Cand carnea incepe sa se inmoaie se adauga legumele .ro) marunt. piper.busuioc.retetele mele (Gustos.Daca mai este nevoie se mai adauga supa de legume sau apa si spre sfarsit se adauga vinul si se fierbe pana carnea si legumele sunt fierte si se obtine consistenta dorita pentru sos.se taie dupa necesitate si se fierb 20-30 de minute in apa rece cu putina sare sau se pot fierbe la aburi.ultimul strat sa fie de vinete.verde sau galben dupa gust.se spala .Se taie felii subtiri si se presara cu sare. Intr-o tigaie se pune carnea la inabusit cu putin ulei de masline . ceapa si usturoiul tocate marunt .valentina ionita . __________________________________________________________ SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME Timp de preparare: 1 h 25( redusa ) Ingrediente: 500 g pulpa de vitel sau vita 2 cepe sau 2 legaturi de ceapa verde 3-4 catei de usturoi sau o legatura de usturoi verde 100 ml vin alb pentru sos alb sau vin rosu daca doriti sos rosu ulei de masline dupa gust cimbru.Se da vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.supa in care au fiert legumele sau apa fiarta daca fierbeti legumele la aburi..ardei gras rosu.o lingurita chimen miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.Se adauga hreanul ras si se toarna deasupra uleiul de masline amestecat cu otetul de mere sau otetul balsamic si miere de albine dupa gust.mazare.Daca folositi legume congelate le puteti adauga in sos nefierte in prealabil.morcov.telina.ceapa rondele. cimbru.sare.deoarece fierb mai repede fiind congelate. __________________________________________________________ SALATA DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 3 buc sfecla rosie 3 linguri ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust hrean ras dupa gust sare. __________________________________________________________ Pagina 113 .se coace si se curata de coaja.piper si chimen.se zvanta si se taie cubulete.busuioc si se continua fierberea.Se stropeste totul cu putin ulei. Pofta buna.piper Puteti folosi fasole verde.boabe de porumb.Carnea se spala. Este o salata foarte gustoasa si sanatoasa.si un sos format din apa si pasta de tomate.piper 1/2 .Legumele pot fi proaspete sau congelate..

se ruleaza si se lasa la frigider 15-20 de minute. Intre timp albusurile se bat spuma cu zaharul pudra si zaharul vanilat.se toaca marunt si se calesc in ulei de masline dupa gust impreuna cu ciupercile tocate marunt. Aluatul de foietaj se intinde si se presara umplutura.retetele mele (Gustos.ro) PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de sezon(capsuni.smantana si se amesteca usor pana se omogenizeaza.Se potriveste de sare.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ciupercile proaspete se curata .zmeura sau fructe de padure topping de fructe sau ciocolata dupa gust 4 oua Mod de preparare: Se amesteca faina.valentina ionita .se incorporeaza o treime din cantitatea de fructe si se toarna in tava peste foaia coapta pe jumatate. __________________________________________________________ MINI PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g aluat de foietaj un borcan de ciuperci sau 200 g ciuperci proaspete 50 g smantana 1 ou 2 legaturi ceapa verde sau 2 cepe uscate ulei de masline sare.piper.untul si galbenusurile pana se obtine un aluat.apoi se intinde.se ruleaza si se taie in bucati de cca 5-6 cm.Dupa ce s-a racit compozitia se adauga oul.se presara cu putina faina.piper.iar cele din borcan se spala si se toaca marunt.zmeura.Se taie cand este rece si se orneaza cu topping de fructe sau de ciocolata din comert sau pregatit in casa. Se orneaza cu restul de fructe si din loc in loc se toarna dulceata si se reintroduce la cuptor pentru a se rumeni frumos. __________________________________________________________ PIZZA CU CARNE TOCATA Timp de preparare: Pagina 114 .se spala si se toaca marunt. Ceapa se spala. Dupa ce s-a racit aluatul se intinde subtire si se aseaza intr-o forma unsa cu unt sau ulei si tapetata cu putina faina.se curata. Bucatile obtinute se aseaza intr-o tava unsa cu ulei de masline si se dau la cuptor pentru a se rumeni frumos.afine) 100 g unt 350 g faina 100 g zahar pudra un plic de zahar vanilat 3-4 linguri dulceata de capsuni.apoi se introduce la cuptor pentru 10-15 minute pentru a se coace pe jumatate.cimbru.

__________________________________________________________ Sos de sfecla rosie Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g sfecla rosie 150 ml smantana 2-3 linguri mustar sau dupa gust ulei de masline sare.verdeata tocata fin. peste sau legume. Rosiile se spala si se taie felii rotunde pentru ornat . Carnea tocata se inabusa 10-15 min impreuna cu ceapa tocata marunt. piper dupa gust Mod de preparare: Sfecla se spala. piper.dand forma tavii si se inteapa din loc in loc cu furculita.pasta de tomate dupa gust si se lasa la racit. Dupa ce a fiert. se raceste si se paseaza bine cu blenderul.rosiile taiate rondele se aseaza deasupra si se introduce la cuptor pana se coace frumos. cimbru. Pofta buna! __________________________________________________________ CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 150 g piept de pui sau pentru cei care prefera afumatura se poate folosi pastrama.cimbru menta proaspata sau uscata Mod de preparare: Se pregateste aluatul din apa. menta. sare. Pasta obtinuta se amesteca cu smantana. Acest sos se serveste alaturi de preparate din carne. Dupa ce s-a racit se intinde uniform peste blat.jambon sau kaizer 100 g branza telemea 100-150 g branza proaspata de vaci Pagina 115 . se curata de coaja si se fierbe in apa rece cu putina sare sau la aburi.Aluatul se intinde cu mana direct in tava. sare.ro) 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei 23 linguri faina Pentru umplutura: 500 g carne tocata amestec vitel si porc sau numai carne de vitel 2 cepe 3-4 rosii pasta de tomate dupa gust 1/2 legatura patrunjel verde 1/2 legatura marar verde sare. se adauga mustarul.valentina ionita . se scurge. piper dupa gust si putin ulei de masline pentru stralucire.piper.retetele mele (Gustos.Tava se unge inainte cu putin ulei .ulei si faina.

piper.se zvanta .bicarbonatul si se framanta pana se obtine un aluat tarisor. __________________________________________________________ Prajitura cu scortisoara Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 oua 300 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 20 linguri faina jum lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 1 .Din bezeaua obtinuta se opresc 3-4 linguri pentru ornat. Dupa ce s-au racit cartofii foarte bine.se taie pe jumatate in lungime.chimenul. Branza telemea si branza proaspata de vaci se amesteca foarte bine.retetele mele (Gustos. se curata de pielite si se taie in bucati mari.se taie cubulete mici si se rumenesc foarte putin intr-o tigaie cu putin ulei de masline. Pieptul de pui spalat si zvantat.2 linguri de scortisoara (dupa gust) Mod de preparare: Albusurile se bat spuma . ca pentru snitel. Dupa gust se pot stropi spre sfarsit cu putin vin alb.se scoate miezul care se foloseste ca umplutura si jumatatile de cartofi scobite se umplu cu pasta obtinuta. Se introduce vasul de jena la cuptor pentru cca 25-30 de minute la foc potrivit. se adauga zaharul pudra . Puteti aseza fiecare jumatate de cartof pe o folie de aluminiu pentru aspect. Fiecare felie in parte se aseaza pe o folie transparenta (pentru alimente). coriandru macinat si piper macinat dupa gust.ro) 2 oua ulei de masline sare. piper. coriandru). zaharul vanilat treptat si se bat pana se obtine o bezea. coriandru dupa gust unt topit pentru uns vasul de jena Mod de preparare: Alunele se sfarama marunt si se amesteca cu sare. Pieptul de pui se spala.se adauga pieptul de pui rumenit . __________________________________________________________ Piept de pui cu alune Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400-500 g piept de pui dezosat 200 g alune decojite miere de albine.mararul tocat foarte fin si miezul de cartofi. se bate putin pe ambele parti. Cand sunt gata pregatite se aseaza intr-un vas de yena uns bine cu unt topit.piper alb dupa gust 1/2 legatura de mara verde un varf de lingurita cu chimen Mod de preparare: Cartofii spalati bine se fierb in apa rece cu putina sare cca 20-25 de minute.apoi se lasa la racit . galbenusurile. dupa care se trece prin amestecul format din alunele sfaramate amestecate cu condimente (sare. sare.piper. Se coc intr-o tava unsa cu unt 10-15 min si se stropesc cu ulei de masline. apoi se unge fiecare bucata in parte cu miere de albine.se amesteca bine.apoi se toarna usor faina. Se Pagina 116 .In bezeaua ramasa se adauga galbenusurile amestecate cu scortisoara.valentina ionita .

Se servesc calzi cu unt. __________________________________________________________ Banane cu vin Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 banane 1 l vin rosu sau alb scortisoara dupa gust 250-300 g zahar Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate..dupa care se pune la incalzit.se spala si se fierb in apa clocotita cu un praf de sare si seminte de chimen.se scurg de zeama.peste care se mai presara scortisoara. Mod de preparare: In vin se adauga zaharul si scortisoara.Cand s-a infierbantat.Se taie in diferite forme.se taie in diferite forme . __________________________________________________________ CARTOFI NOI CU CHIMEN Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: cartofi noi seminte de chimen Mod de preparare: Cartofii noi se curata.Se aseaza in tava unsa si se coc la foc potrivit.zeama si coaja de lamaie.valentina ionita .se adauga bananele fara Pagina 117 .se aseaza in tava unsa cu putin unt si se coc la foc potrivit.dupa care se adauga faina ..retetele mele (Gustos.se ung cu bezeaua pastrata.dar se pastreaza semintele de chimen.. __________________________________________________________ PRAJITURA CU LAMAIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 350 g faina 250 g unt 200 g zahar pudra un galbenus de ou o lamaie .Daca sunt micuti pueti sa-i lasati intregi. Sunt delicioase.Se framanta bine si se intinde o foaie cam de 4-5 mm grosime. Dupa ce se scot din cuptor se vor acoperi cu un prosop curat pentru a se mai fragezi.folosim atat coaja cat si zeama Mod de preparare: Untul se freaca bine cu zaharul si galbenusul de ou pana se obtine o crema. Cand sunt fiert..ro) intinde foaia cam de 5-6 mm grosime.

.fara sa fiarba.Se scot caisele fierte .5 apa minerala Mod de preparare: Se taie in felii subtiri lamaile si portocalele. Bananele se aseaza frumos in castronase si se toarna vinul peste ele.Se adauga zeama de compot de ananas si apa minerala si se da 3-4 ore la frigider.dar nu faramate si dupa ce s-au racit se aseaza in castronase individuale.se bat foarte bine si se da la rece. __________________________________________________________ BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 galbenusuri de ou 3 linguri zahar pudra zeama de la o lamaie 3 linguri rom sau lichior zeama de la o cutie mare de compot de ananas Mod de preparare: Toate ingredientele de mai sus se amesteca . __________________________________________________________ Pagina 118 .se scot samburii.dupa care se poate servi.Este un desert minunat.Se lasa la racit si se da pentru o ora si jumatate la frigider.valentina ionita .iar jumatatile de caise se fierb cu zaharul si cu jumatate pahar cu apa.retetele mele (Gustos. Este o bautura racoritoare gustoasa si racoroasa.se stropesc cu putin lichior si se orneaza cu frisca din belsug.1.. __________________________________________________________ SUC DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 2 portocale zeama de la o cutie mare de compot de ananas 1 l . __________________________________________________________ CAISE CU FRISCA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 10-12 caise 250 g zahar pudra cca 500 g frisca Mod de preparare: Caisele se spala.ro) coaja.Se lasa sa fiarba cca 5 minute la foc mic.

se adauga zaharul si se incorporeaza frisca foarte usor. loboda. fasole verde. Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt.acestea din urma se desfac si se aleg boabele.neoparita.mazarea se spala .se aseaza intr-un castron sau salatiera si se toarna deasupra dressingul format din ulei de masline.. patrunjel verde tocat fin. spanac. broccoli.apoi se amesteca usor.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.se desface pe lungime.Se serveste rece.. Daca doriti sa o congelati in stare cruda. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 700 g andive ulei de masline dupa gust(in jur de 70-80 ml) patrunjel verde dupa gust sare. Daca cumparati mazarea pastai.una cate una.se zvanta foarte bine si se ambaleaza Pagina 119 .iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.sare si piper dupa gust.retetele mele (Gustos.se scurge.Se scoate in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine.frunze de vita de vie. bame.In ambele situatii este foarte gustoasa. mustar.se lasa sa se scurga si se introduce pentru a se opari putin in apa fiarta(cateva secunde).in cupe sau boluri cu biscuiti.MAZARE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: mazare proaspata pungi sau cutii din material plastic Mazarea se poate congela oparita sau in stare cruda. Putem congela mazare.piscoturi. porumb.piper. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .zeama de lamaie dupa gust Dupa gust se pot adauga si masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara. Cantitatea de mazare obtinuta prin curatarea pastailor se spala .Se desfac foile si miezul.valentina ionita . conopida.se spala.mustar. stevie.ro) SPUMA DE BANANE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5-6 banane 3-4 linguri zahar pudra cca 250 g frisca Mod de preparare: Bananele fara coaja se trec prin sita sau se paseaza foarte bine . Se va ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.

felii de ou fiert si tot asa pana ajungeti ca ultimul strat sa fie format din rondele de cartofi fierti. __________________________________________________________ ARDEI GRAS APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ardei gras morcov ras varza alba tocata varza rosie tocata smantana mustar ulei de masline otet de mere sau otet balsamic sare. Este un preparat usor de pregatit si foarte sanatos. Se unge cu ou batut amestecat cu sare.se rade branza si cascaval si se da la cuptor pentru gratinare. Separat se pregateste compozitia cu care se vor umple ardeii.se aseaza in straturi alternative cartofi fierti taiati rondele.cimbru Mod de preparare: Ardeii se spala .branza telemea amestecata cu putina branza proaspata de vaci.se indeparteaza cotoarele si semintele.ro) in pungi sau cutiute din material plastic.otet.retetele mele (Gustos.piper. Se serveste cu salata asortata de muraturi __________________________________________________________ Pagina 120 .mustar.piper.valentina ionita .varza rosie tocata si se leaga cu sosul format din smantana.cimbru. __________________________________________________________ CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cartofi branza telemea branza proaspata de vaci costita afumata oua cascaval Mod de preparare: Intr-un vas de yena bine unsa cu unt si tapetata cu putin pesmet.ulei.felii de costita afumata prajita in prealabil.sare. Se amesteca morcovul ras.cimbru dupa gust.piper.varza alba tocata.

Amestecam branza proaspata de vaci scursa .se ung cu ou batut. Amestecam branza de vaci scursa .smantana.se presara cu nuca macinata si se coc la foc potrivit. __________________________________________________________ Pagina 121 .zahar vanilat dupa gust 2. banane. __________________________________________________________ IAURT DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: iaurt zahar pudra dupa gust fructe de sezon : portocale. __________________________________________________________ PRAJITURA AROMATA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 300 g unt 200 g zahar 2 oua un praf de sare esenta de vanilie dupa gust un pliculet de zahar vanilat 3-4 lingurite de rom sau lichior 2 linguri lapte Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se lasa sa stea la rece jumatate de ora. pasata cu furculita cu zahar pudra dupa gust si cu bucatele de fructe de sezon. Este un desert sanatos si hranitor pentru toate varstele. capsune. Dupa ce s-a racit se intinde foaia si se taie in diferite forme de prajitura sau biscuiti. caise.fructe de sezon si zahar pudra dupa gust Mod de preparare: Branza dulce poate fi un desert excelent pentru orice perioada a anului. 2.retetele mele (Gustos. smantana si dulceata dupa gust.zmeura dulceata dupa gust Mod de preparare: Iaurtul se amesteca cu zahar pudra dupa gust si bucatele de fructe de sezon si se orneaza cu dulceata dupa gust.valentina ionita . piersici.dulceata.ro) BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: branza proaspata de vaci 1. pasata cu furculita cu zahar vanilat.iar pentru acest lucru avem doua metode la dispozitie: 1.

Se aseaza in cupe sau in boluri si se orneaza cu fructe..retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 100 g faina 3 linguri de zahar pudra 70 g unt un galbenus de ou Pentru crema : 250 g branza proaspata de vaci 3 galbenusuri de ou stafide si zahar dupa gust Pentru bezea: 3 albusuri 2 linguri de zahar pudra miez de nuca macinat Mod de preparare: Aluatul se prepara din faina..dar se coace numai pe jumatate..iar cand s-a intarit crema insemna ca este gata.galbenusul de ou.unt.frunze de menta proaspata.iar peste bezea se presara nuca macinata si se reintroduce la cuptor.peste crema se toarna bezeaua.valentina ionita .zahar.frisca. Se scoate tava din cuptor .se framanta bine si se pune la copt intr-o tava. Prajitura se taie rece.se aseaza deasupra crema..ro) CREMA CU DULCEATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 albusuri un paharel cu zahar pudra o lingura dulceata scursa de sirop Mod de preparare: Se amesteca si se bat bine toate ingredientele. Pofta buna! __________________________________________________________ JELEU DIN FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de felii subtiri obtinute din diferite fructe 250 g zahar Pagina 122 .

__________________________________________________________ RULOURI SURPRIZA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 150 g unt 4 galbenusuri 3 linguri de smantana faina cat cuprinde Pentru crema : 4 albusuri 4-5 linguri de zahar pudra un pliculet zahar vanilat putina esenta de vanilie un pahar nuci macinate 2-3 linguri dulceata Mod de preparare: Se prepara un aluat potrivit..congelarea.ro) 8 foi de gelatina Mod de preparare: Fructele se spala.Astfel.patrunjel.se framanta foarte bine si se formeaza cca 30-35 de mingiute.retetele mele (Gustos.marar .Apoi.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.se taie felii si se presara cu 250 g zahar si se lasa pana se topeste zaharul si se formeaza siropul.se incalzeste si se topesc cele 8 foi de gelatina.. Bunica mea usca aceste condimente si mi-aduc cu drag aminte de acel miros placut de verdeata uscata. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .se spala.Fiecare foaie se unge(se umple) cu crema.LEUSTEAN VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Leustean verde pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de leustean. tarhon. se toarna siropul in care s-a topit si gelatina peste fructe.telina.Dupa care se scurge siropul obtinut.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.Se coc la foc potrivit si dupa racire se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara sau se toarna peste ele putin sirop obtinut din apa si miere de albine. Se serveste decorat cu fructe si cu frisca. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si Pagina 123 .care se intind fiecare intr-o foaie mica.se ruleaza si se aseaza in tava unsa cu putin unt.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .se zvanta.valentina ionita .se da la rece cateva ore(daca se poate sa se aseze intr-un vas cu gheata). Se curata crengutele subtiri de leustean dupa tulpinile groase .

Este o mancare usoara si sanatoasa.se spala si se lasa la zvantat. Dupa ce carnea a fiert.telina.Dupa ce sunt fierte. __________________________________________________________ Pagina 124 ..Se presara deasupra patrunjel verde tocat foarte fin si se poate servi cu lamaie.mancare de spanac cu sau fara carne.mazare boabe.busuioc dupa gust 5-6 boabe de piper. loboda. Se va alege un spanac fraged sau tanar cum se spune din popor.sos remoulad. lamaie sare.umplutura pentru clatite.SPANAC Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: spanac in functie de cantitatea pe care doriti sa o congelati pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Cea mai sigura si cea mai buna metoda de pastrare este congelarea.se scoate din oala si se taie bucatele..Se fierbe pana cand cade carnea dupa os.Apoi.platou carnea taiata bucatele alaturi de legumele fierte si bineinteles zeama in care au fiert . conopida.stevie. broccoli.4-5 boabe de coriandru 2-3 foi de dafin un paharel cu vin alb o legatura patrunjel verde Mod de preparare: Carnea de vitel se spala foarte bine pana ramane apa curata. fasole verde. Putem congela spanac.Se poate fierbe si in oala sub presiune..Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.porumb.Vom alege frunzele cu putina codita (si coditele contin multe vitamine). __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg rasol de vitel 8-10 cartofi noi micuti 4-5 fire de ceapa verde sau o ceapa uscata Legume proaspete: ardei gras.mazare boabe sau o punga de 400 g de legume mexicane congelate din comert care contin aceleasi legume : ardei gras. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE . se aseaza intr-un vas.un morcov si o parte din condimente.ciorbe.fasole verde.fasole verde. mazare.piper rasnit. Se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.Eu ambalez spanacul in pungi de 250 g.ro) asa vom avea supite si ciorbite aromate toata iarna….telina.500 g si il folosesc la supe-creme.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin ..retetele mele (Gustos.porumb. daca sunt mai micuti si legumele .placinta etc. frunze de vita de vie.un paharel cu vin alb si se fierb cartofii noi intregi.iar in zeama ramasa se adauga restul condimentelor. cimbru.valentina ionita . bame.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.maioneza. si se pune la fiert in apa rece impreuna cu ceapa.Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine.

otet de mere sau otet balsamic. Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine. fasole verde.busuioc dupa gust si se va amesteca usor cu mana sau cu lingura.ceapa si usturoiul tocate marunt .valentina ionita .se scurge. loboda. mararul verde tocat foarte fin.stevie. bame.se taie fasii subtiri si se amesteca cu rosiile taiate cubulete.Apoi.castravetii taiati rondele.fragede. conopida. __________________________________________________________ SALATA DE SPANAC Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 300 g frunze de spanac proaspat 3 rosii 1 ardei gras 1-2 castraveti proaspeti o legatura marar verde o legatura ceapa verde 3-4 fire usturoi verde otet de mere .se vor rupe coditele si se lasa la zvantat. Se vor face pachetele de cate 10 bucati. broccoli..otet balsamic sau zeama de lamaie sare.busuioc dupa gust Mod de preparare: Spanacul se spala foarte bine in cateva ape. Se vor alege frunze micute. Pofta buna! __________________________________________________________ STAVRIZI PRAJITI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg stavrizi faina sare Pagina 125 .se vor rula si se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.retetele mele (Gustos.sare.ardeiul taiat fasii subtiri sau cubulete.se spala..piper. mazare. spanac. Putem congela frunze de vita de vie.piper.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin si sa se inchida la culoare. Deasupra se va turna dressingul preparat din zeama de lamaie.ro) DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Frunze de vita de vie pungi sau cutii din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.

se zvanta bine. Se introduc la cuptor pana se rumenesc frumos.branza de vaci se scurge bine si se amesteca impreuna cu untul pana se omogenizeaza. __________________________________________________________ Pagina 126 .iar cea de deasupra frumos rumenita. Se dau bine prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.se zvanta si se aseaza intr-un vas de yena uns foarte bine cu ulei de masline.Va iesi o parte mai moale.galben) si ardei capia rosu.se curata de cotoare. Maslinele se spala.otet de mere sau otet balsamic.Deasupra se aseaza foi de dafin si restul condimentelor dupa gust .rosu.piper.boabe de piper. A doua varianta este aceea ca puteti da stavrizii prin pesmet inainte sa-i asezati in tava. __________________________________________________________ STAVRIZI LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min.se racesc.retetele mele (Gustos.vinul alb si un pic de apa calda. Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei si se servesc dupa preferinta cu lamaie sau cu mujdei de usturoi.se spala.se amesteca cu pasta de branza si se adauga si mararul tocat marunt.seminte si se taie pe jumatate sau in sferturi. se toaca marunt .piper rasnit.Se potriveste de sare.60 g o legatura marar verde sare.ro) ulei pentru prajit Mod de preparare: Se indeparteaza urechile.intestinele.valentina ionita .se spala .se sareaza. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi ardei gras(verde.piper si cimbru dupa gust.puteti sa mai adaugati din cand cand. se toarna dressingul format din ulei de masline.oaie sau capra 150 g branza proaspata de vaci 150 g masline un cubulet de unt cca 50 .boabe de coriandru.La sfarsit se orneaza cu patrunjel verde tocat marunt.intestinele.Daca scade sosul .verde 300 g ardei gras verde 150 g branza telemea de vaca. Branza telemea se da pe razatoare.se scot samburii.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ardeii se spala.foi de dafin dupa gust felii de lamaie un pahar de vin patrunjel verde Mod de preparare: Se indeparteaza urechile.se oparesc .( redusa ) Ingrediente: jum de kg stavrizi ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust sare.

__________________________________________________________ SALATA ASORTATA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o salata verde 3-4 rosii o legatura ceapa verde 3-4 fire de usturoi verde o legatura patrunjel verde o legatura marar verde 2 buc.ulei de rapita. rosii .un morcov pentru aroma Pentru ornat aveti nevoie de castraveti si rosii proaspete sau castraveti murati si gogosari acri.se adauga uleiul putin cate putin exact ca la maioneza.cu felii de castraveti.se scurge.valentina ionita .cimbru Mod de preparare: Salata se spala. Rosiile se spala si se taie felii micute.castravetii spalati si curatati de coaja se taie felii rotunde.se vor scurge de zeama.cimbru dupa gust. Cand sunt fierte. __________________________________________________________ VINETE SI DOVLECEI PANE Timp de preparare: 1 h( medie ) Pagina 127 .ro) PIURE SPECIAL DIN NAUT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g naut 60-70 ml ulei de masline(sau dupa gust) sare..piper. ardei gras 2-3 castraveti proaspeti ulei de masline sau orice ulei presat la rece (ulei din seminte de struguri.zvantata se toaca foarte fin.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Boabele de naut se pun la inmuiat in apa rece cca o ora. Se amesteca bine si se serveste rece.iar verdeata spalata..ceapa si usturoiul se spala si se taie marunt.piper.otet de mere sau otet balsamic sare.otet de mere sau otet balsamic. se toaca sau se rupe cu mana in fasii subtiri.Puteti folosi la ornat si morcovul fiert.apoi se scurg de apa in care au stat la inmuiat si se pun la fiert tot in apa rece pentru 30-40 de minute impreuna cu ceapa taiata in jumatate si cu morcovul taiat felii . zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita si se potriveste de sare si piper alb dupa gust.ulei de porumb) zeama de lamaie. Boabele de naut se paseaza foarte bine.dar cu grija sa pastrati 3-4 pahare din aceasta zeama si cateva boabe de naut pentru ornat.piper alb dupa gust usturoi dupa gust o ceapa . Toate se amesteca bine intr-un castron si se toarna peste ele dressingul pregatit din ulei.zeama de lamaie.morcov proaspete sau castraveti murati si gogosari acri. Se aseaza pe platou si se orneaza cu boabele de naut oprite.ardeii spalati si curatati de cotoare si seminte se taie fasii.sare.

se sterg bine. Se lasa cateva minute sa se usuce si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. iar deasupra se aseaza o felie de dovlecel.patrunjel. Vor iesi la fel de delicioase.stevie. __________________________________________________________ Pagina 128 .sare.Cine doreste poate adauga si smantana. piper. __________________________________________________________ Ciorba sanatoasa preparata la rece Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o telina 4-5 fire ceapa verde sau ceapa uscata 2-3 fire de usturoi verde sau usturoi uscat o lingurita hrean ras Optional:loboda. Toate legumele si verdeturile se lasa la macerat in bors 6-8 ore. Mod de preparare: 1.ceapa si usturoiul se toaca marunt.valentina ionita .dupa care se adauga 1-1.cimbru dupa gust si din nou prin pesmet. Se preseaza .zeama de lamaie si marar verde tocat fin.A doua varianta: folositi sunca de Praga .5 l bors proaspat Mod de preparare: Legumele se spala si se dau pe razatoare.felii de cascaval. sunca presata sau jambon si procedati la fel ca la prima varianta cu diferenta ca adaugati si felii de sunca deasupra cascavalului.5 cm.dupa care se preseaza usor in palme pentru a iesi surplusul de apa si se sterg din nou cu un servetel din hartie. Ciorba se poate servi rece sau la temperatura camerei.cimbru dupa gust.se dau prin pesmet. Pe fiecare felie de vanata se aseaza feliute subtiri de usturoi.5 l apa (in functie de cat de acra doriti sa iasa ciorba)fiarta si racita sau apa plata.se condimenteaza dupa gust.se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cca 10 min.prin ou batut amestecat cu sare.frunze de telina.Se pot servi si cu un sos de smantana amestecata cu putin usturoi. Se servesc atat reci cat si calde.se preteaza mai bine la feliile de vanata si dovlecel.rosiile decojite si tocate marunt(cubulete).600 g rosii 1-1. sunca presata sau jambon Eu am folosit mini baton sunca de Praga.leustean.piper sunca de Praga .Prima varianta Vanata si dovlecelul se spala.tarhon. 2.se sareaza.sfecla rosie.ro) Ingrediente: o vanata un dovlecel 100 g cascaval 2 oua pesmet zeama de lamaie 5-6 catei de usturoi sare.apoi se taie pe oblic in felii de cca 1.se indeparteaza capetele.retetele mele (Gustos.Verdeata se spala si se toaca si ea marunt.

retetele mele (Gustos.valentina ionita . Se servesc cu zeama de lamaie. __________________________________________________________ SOMN LA GRATAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 600 g file de somn ulei de masline zeama de lamaie sare unt topit patrunjel verde Mod de preparare: Fileul de somn se spala.ro) FILE DE STIUCA PRAJIT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file de stiuca ulei de masline faina malai un pahar cu lapte sare Mod de preparare: Fileul de stiuca se spala.altfel riscam ca pestele sa se lipeasca de gratar.adica s-a format o crusta frumos rumenita. Se serveste stropit cu unt topit.Se aseaza pe gratarul foarte bine incins.bucatile obtionate prin portionare se trec prin lapte.se sareaza dupa gust si se lasa sa stea cca 20-30 min.iar la intoarcere sa se rupa.se portioneaza si se sareaza dupa gust.faina amestecata cu putin malai si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.Apoi.se sterge cu un servetel de hartie si se unge cu ulei de masline pe ambele parti.cu sau fara mamaliguta. Astfel.zeama de lamaie din abundenta. Fileurile de somn se vor intoarce numai dupa ce s-a fript bine pe o parte.garnitura de cartofi fierti natur si patrunjel verde. Pofta buna ! __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 portocale un grapefruit rosu un grafefruit galben 2 mandarine 2 clementine o banana 1 mar galben 1 mar rosu Pagina 129 .mujdei de usturoi.se portioneaza.

__________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare.tarte. Se pot congela: cirese.caise.retetele mele (Gustos.. morcovul se va introduce si el intreg(dupa caz). __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE Timp de preparare: 1o min( redusa ) Ingrediente: 1-2 mere rosii 1-2 mere galbene 1-2 mere verzi 1-2 pere 1-2 banane 2 morcovi Mod de preparare: Merele se spala. Pentru unele storcatoare este necesara taierea acestora in felii sau chiar curatarea de coaja.cele mici se introduc intregi.visine.Morcovii se spala si se introduc intregi.Se poate servi la temperatura camerei sau rece. Se pot folosi la compoturi.prune.iar bananele doar se curata de coaja ..etc.corcoduse.merele daca sunt prea mari se taie in jumatate sau in sferturi.Din cantitatile de mai suc a iesit 1. Se va obtine un suc delicios si foarte sanatos. Cirese Visine Pungi din plastic sau cutiute plastic Mod de preparare: Se curata de codite.cele mari se taie pe jumatate sau sferturi.prajituri.banana si citricele se curata de coaja . Mod de preparare: Fructele se spala bine.daca nu sunt mari se introduc intregi in storcatorul de fructe.ciresele si caisele se vor introduce la stors fara samburi.valentina ionita .500 l de suc.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat.ro) 1 mar verde 100 g cirese 100 g capsune 4-5 caise 1-2 morcovi optional Dumneavoastra puteti schimba cantitatile in functie de cat suc doriti sa iasa. Se introduc in storcator si in cateva minute veti avea un suc natural delicios si sanatos.se spala. __________________________________________________________ Pagina 130 .

isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.miez de nuca.marar.Din sirop si apa minerala puteti obtine o bautura racoritoare fina si sanatoasa 2.Astfel.Fructele alaturi de sirop poate fi folosit la preparate din carne de vita.Se acopera vasul si se lasa sa stea pana a doua .zeama de lamaie.se curata de coaja.leustean.se stropesc cu putina zeama de lamaie si se amesteca cu Pagina 131 . Mod de preparare: Merele se spala.ro) DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .Se leaga sau se capseaza borcanele si se sterilizeaza 5-6 minute in baie de aburi . __________________________________________________________ MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Este un desert bun pentru toate varstele si nu trebuie sa-i invidiem pe bebelusi.pot fi servite cu frisca. __________________________________________________________ UN TRIO DELICIOS DIN COARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru fiecare kilogram de coarne spalate si zvantate este necesar 1 kg de zahar.dupa ce a inceput sa fiarba.se spala. piscoturi.patrunjel.gasca 3. Se fierbe siropul pana se ingroasa si se toarna peste coarne.nu?Putem sa-l pregati cat ai clipi si pe deasupra este si foarte sanatos. Varfurile fragede putem sa le pastram inatcte deoarece sunt fragede.pana se ingroasa.miere de albine sau zahar.TARHON VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: tarhon verde pungi plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de tarhon.congelarea.se dau pe razatoare.apoi se pun in cutiute sau pungi din plastic. Avem nevoie de mere.iar fructele se aseaza cu grija in borcane...rata.iar restul frunzelor de tarhon se curata dupa tulpina. tarte.creme Zaharul se fierbe cu putina apa.scortisoara si nucsoara macinata dupa gust.vanat.iar frunzele sunt micute.se lasa la zvantat.Se pun coarnele in siropul fierbinte si se fierb 2-3 minute.valentina ionita .Siropul si fructele cu sau fara samburi pot fi un desert minunat alaturi de o inghetata buna.biscuiti. Eu pun si in cutiute de plastic si pastrez in congelator.retetele mele (Gustos.pasare. Mod de preparare: 1.cand se va scurge siropul.telina.Si dupa decongelare este la fel de bun.Se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat.

.se adauga scortisoara si nucsoara macinata dupa gust sau neindulcit.dupa preferinta si se poate orna cu miez de nuca.miezul de nuca pisat. nucsoara dupa gust.gasca.rata. Se serveste in castronase. Se serveste rece sau la temperatura camerei in functie de preferinte.se sterg bine. portocale mari 6 buc. Poate fi pastrat cateva luni in borcanele mici . __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN CITRICE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pentru 1 l de suc natural avem nevoie de : 2 buc. grapefruit rosu 1 buc..miere de albine sau zahar dupa gust. __________________________________________________________ SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g mandarine 100 g banane 100 g ananas din conserva (felii rotunde) 200 g zahar pudra o lamaie 30 g gelatina piscoturi de sampanie pentru baza formei frisca naturala Pagina 132 . scortisoara si nucsoara dupa gust.ro) biscuitii pisati. grapefruit galben Mod de preparare: Fructele se spala.se curata de coaja.avem nevoie de : mere. clementine 1 buc.vita.se dau pe razatoare si se pun la fiert in putina apa.cu adaos de conservant.retetele mele (Gustos.acest rasfat pentru toate varstele.valentina ionita .stafide . __________________________________________________________ PIURE DE MERE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru piureul de mere .zahar sau miere de albine. Mod de preparare: Merele se spala.Piureul neindulcit poate fi folosit garnitura la preparate din carne de pasare.Se poate servi indulcit dupa gust cu miere de albine sau zahar.bolulete la temperatura camerei sau rece . mandarine 6 buc.se taie pe jumatate si se storc bine la storcatorul pentru citrice. scortisoara.Se fierb pana se obtine consistenta dorita pentru piureul nostru.

se spala si se toaca marunt.apoi asezam peste piscoturi si pe peretii vasului(formei) fructele combinate .asezam pe fundul vasului(formei)un strat de piscoturi inmuiate in suc de ananas. patrunjel 1-2 leg. Peretii si fundul vasului(formei) se vor unge foarte bine cu sirop si se tine la frigider 10-15 minute.Dupa ce opriti focul puteti presara deasupra marar tocat.spalati si scursi de surplusul de apa.iar feliile de ananas se scurg de zeama.cu patrunjelul.vinul si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii curatati de cotoare.zvantat se toaca marunt sau se da prin masina de tocat carne si se amesteca cu compozitia de mai sus.apoi se dizolva in putina apa calduta impreuna cu zaharul pudra intr-un alt castron.dupa care se strecoara.ardei gras 700 g file de peste alb (cod.ro) Mod de preparare: Gelatina se inmoaie in apa rece 15 minute.piper. Se toarna sucul de rosii si rosiile taiate felii.Cand s-au calit si s-a legat compozitia se stinge focul si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit suficient.cimbru 200 ml vin alb Mod de preparare: Orezul se curata de impuritati.salau) orez dupa gust(2-3 linguri) 2 cepe 1-2 buc ardei gras rosu sau capia suc de rosii dupa gust 2-3 rosii ulei de masline 1/2 leg.mararul tocate foarte marunt si se potriveste de sare. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL(VITA) SOTE Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 500 g pulpa de vita sau vitel Pagina 133 .Dupa ce a fiert se scurge bine.apoi sucul obtinut se amesteca cu siropul de zahar si gelatina. Se orneaza cu frisca naturala din abundenta si fructe. Lamaia si 200 g de mandarine se storc foarte bine de zeama.retetele mele (Gustos.se spala si se fierbe pe jumatate in apa rece cu cateva picaturi de ulei. se toarna restul de sirop si se tine la frigider cca 6-8 ore. Pestele spalat . Restul fructelor se curata si se taie felii rotunde. Ceapa si ardeiul se curata. Intr-o tigaie se cu ulei incins se caleste ceapa. __________________________________________________________ Ardei umpluti cu peste Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 7-10 buc.seminte.cateva cubulete de ardei gras tocat .valentina ionita .morcovul ras.ardeiul .piper.cimbru.se adauga orezul. marar un morcov ras sare. Dupa umplere ardeii se trec cu compozitia prin faina si se aseaza intr-o tava daca ii umpleti taiati pe jumatate sau intr-o craticioara sau vas de lut daca ii umpleti intregi.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
300 g cartofi 100 g ceapa de care aveti la indemana (alba,rosie,verde) 3-4 catei de usturoi un pahar cu vin 50 ml ulei de masline cimbru,salvie,sare,piper

Mod de preparare:
Ceapa se curata,se spala si se toaca marunt,cartofii se curata,se spala,se taie cubulete si se rumenesc in jumatate din cantitatea de ulei. Carnea se curata de eventualele pielite,se spala ,se taie cubulete micute si se rumeneste pe ambele parti in uleiul ramas de la cartofi si se completeaza si cu cantitatea de ulei ramasa nefolosita. Carnea prajita se scoate pe un platou si se inveleste sa stea calda. In uleiul ramas se caleste usturoiul pisat si ceapa tocata marunt,se adauga carnea prajita,se potriveste de sare,piper,cimbru,salvie,se adauga vinul si se mai fierbe cca 30 de min la foc mic,dupa care se adauga cartofii si se mai fierb impreuna cca 10 min. Se presara deasupra salvie proaspata sau patrunjel tocat fin. Pentru cei care prefera sosul rosu,pot adauga putin suc de rosii sau pasta de tomate. __________________________________________________________

BROCCOLI CU BRANZA
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
500 g broccoli proaspat sau congelat 200 g branza telemea(vaca,oaie sau capra) 200 g miez de nuca 1-2 buc praz subtire ulei de masline dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare,piper dupa gust 50 g de unt

Mod de preparare:
Buchetelele de broccoli proaspat se spala si se fierb in apa rece cu otet si sare.Cand s-au inmuiat bine,se scurg,se amesteca cu untul topit si se lasa sa se raceasca. Daca folositi broccoli congelat,acesta va fierbe mai repede,si nu este nevoie sa adaugati la fiert otet. Branza se taie cubulete mici sau se da pe razatoare,miezul de nuca se coace cateva minute la cuptor,apoi se taie bucatele. Separat se prepara dressingul : se amesteca prazul spalat,feliat subtire,sare,piper,cimbru,ulei de masline,bucatelele de nuca si zeama de lamaie. Buchetelele de broccoli se aseaza pe un platou sau intr-un castron impreuna cu branza si se toarna dressingul deasupra amestecandu-se foarte usor. Pofta buna! __________________________________________________________

MUSCHI DE PORC CU BACON
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Pagina 134

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
500 g muschi file de porc 100 g bacon feliat subtire pe lungime 100 g rosii o legatura ceapa verde 30 g ulei de masline un pahar vin alb sare,piper,cimbru dupa gust castraveti acri dupa gust

Mod de preparare:
Muschiul file se spala ,se taie in felii groase de cca 1-1,5 cm ,se spala si se zvanta. Intr-un caston se pregateste marinata in care va sta carnea timp de o jumatate de ora : se amesteca sare,piper,cimbru dupa gust,jumatate din cantitatea de ulei de masline si vinul. Dupa ce se scot fileurile de porc de la marinat se vor praji pe ambele parti in cantitatea de ulei ramasa,apoi se vor aseza intr-o tava,iar deasupra se pune cate un rulou de bacon cu felii de castravete acru la mijloc dupa gust si se coc cca 15 min-20 min... In grasimea ramasa de la prajit se inabusa rosiile taiate cubulete,ceapa tocata marunt ,se adauga marinata ramasa si acest sos obtinut se va servi impreuna cu friptura. Optional :Peste ruloul de bacon puteti pune o feliuta de cascaval,se va gratina si va da un aspect frumos. __________________________________________________________

Scovergi cu branza,cascaval si smantana
Timp de preparare:
2 h( redusa )

Ingrediente:
200 g faina 150 g cartofi 10 g drojdie de bere 100 ml lapte 100 ml smantana branza telemea rasa dupa gust(se poate folosi telemea de vaca,oaie,capra) cascaval ras dupa gust un varf de lingurita de zahar 100 ml ulei 3-4 catei de usturoi sare dupa gust Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate...

Mod de preparare:
Drojdia si zaharul se dizolva in laptele cald si se acopera sa stea la caldura 5-10 minute. Cartofii se curata,se spala ,se fierb in apa rece si se paseaza pana se obtine un piure. Din faina amestecata cu piureul de cartofi,laptele amestecat cu drojdia si zaharul se face un aluat ,care se framanta bine ,apoi,se lasa la dospit pana isi dubleaza sau chiar tripleaza volumul. Cand este gata crescut,se imparte in bucati si se intind in functie de tigaia in care se vor praji(pot iesi 4,5,6 ...buc) si in forma rotunda si se mai lasa sa se odihneasca 5-10 minute. In tigaie se va incinge uleiul si se rumenesc pe ambele parti.Dupa ce s-au prajit se ung deasupra cu putin ulei amestecat cu usturoiul pisat,apoi se intinde smantana si se rade cascaval si branza dupa gust. Se servesc calde. __________________________________________________________
Pagina 135

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

TARTINE CU ICRE NEGRE
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
felii de paine unt icre negre

Mod de preparare:
Se inlatura coaja de la toate feliile de paine, se taie in diferite forme si marimi : patrat,dreptunghi,cerculete (cu un pahar) si se prajesc putin in cuptor,la grill sau la prajitorul de paine. Eu le-am asezat intr-o tava si le-am introdus la grill,le-am tinut pe ambele parti ,cu grija sa nu se arda. Dupa ce s-au racit,se ung cu unt si se presara deasupra icre negre. La fel puteti proceda si cu icrele de crap,stiuca sau icre rosii. Pofta buna! __________________________________________________________

SHAKE DE FRUCTE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Puteti combina fructele in functie de preferinta si de culoare. Ex. capsuni mandarine banane kiwi(pentru cei care nu au alergie la acest fruct)

Mod de preparare:
Fructele se trec separat,pe culori prin blender sau mixer,apoi compozitia obtinuta se toarna in straturi ,pe culori in cupe sau pahare.Fiecare strat trebuie sa fie de cca 1-2 degete pentru a se distinge bine culoarea. Cupele(paharele)se decoreaza cu felii de lamaie,frunze de menta,bucatele de fructe si bineinteles nelipsitul pai si dupa caz o umbreluta. __________________________________________________________

Piept de pui cu verdeata si cascaval
Timp de preparare:
1 h( medie )

Ingrediente:
400 g piept de pui dezosat o leg. patrunjel tocat o leg. marar tocat 150-200 g ciuperci din conserva sau proaspete cascaval dupa gust sare, piper, cimbru dupa gust 50 g unt topit 3-4 linguri ulei de masline

Mod de preparare:
Pagina 136

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pieptul de pui se spala, se zvanta si se taie felii mai grosute. Pe fiecare bucata de piept se aseaza o bucata de folie transparenta (pentru alimente) si se bate usor. Se desface folia, se ia felia de piept batuta, se unge cu putin unt topit amestecat cu putin ulei de masline, se presara din amestecul de patrunjel cu marar tocat, se aseaza felii de cascaval, ciuperci taiate, se presara sare, piper, cimbru dupa gust, se ruleaza, se impacheteaza in folie de aluminiu si se strange bine la ambele capete. Folia de aluminiu trebuie unsa in prealabil foarte bine tot cu unt topit amestecat cu ulei de masline. Rulada se aseaza intr-o tava si se introduce la cuptor pentru cca. jumatate de ora (depinde de cuptor). Se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca pieptul de pui este gata. Cand este gata, se lasa putin la racit, se desface usor folia si se taie in felii pe oblic. Se serveste cu diferite garnituri. Aceasta rulada din piept de pui se poate coace si la grill sau la gratar. Pofta buna! __________________________________________________________

PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
700 g pulpa de vitel sau vita cca 500 g broccoli 1 borcan muguri de bambus ulei de masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun sare,piper alb dupa gust 1 lingura amidon un pahar cu vin alb

Mod de preparare:
Carnea se spala,se zvanta ,se taie cubulete si se prajeste in putin ulei de masline.Cand incepe sa se rumeneasca putin,se adauga putina apa calda,un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun,sare si piper dupa gust.Apoi ,se adauga buchetelele de broccoli oparite in prealabil in apa cu putin otet si bambusul taiat bucatele.Adaugati vinul , lasati sa fiarba la foc mic cca 10-15 min,dupa care adaugati o lingura de amidon la un polonic de apa pentru a ingrosa sosul. Este o mancare care se pregateste destul de repede si foarte gustoasa. __________________________________________________________

CIUPERCI CU MAIONEZA
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Aceasta reteta se poate prepara cu ciuperci conservate ,dar si cu ciuperci proaspete. Pentru aceasta reteta am folosit: 1 borcan de ciuperci taiate maioneza dupa gust marar dupa gust sare,piper dupa gust usturoi pisat dupa gust Daca folositi maioneza de post va iesi un aperitiv delicios cu care va veti rasfata in zilele de post.
Pagina 137

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Ciupercile se clatesc si se taie marunt,dupa care se amesteca cu maioneza ,se adauga mararul tocat marunt,usturoiul pisat si se potriveste de sare si piper. Cand folositi ciuperci proaspete,ciupercile se curata ,se spala,se fierb,se scurg ,apoi se taie marunt si se amesteca cu celelalte ingrediente cum am specificat mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

CARTOFI NOI PRAJITI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
cartofi noi smantana usturoi sare piper cimbru busuioc marar verde

Mod de preparare:
Eu,curat cartofii noi intr-un saculet de carpa cu sare mare.Cartofii astfel curatati,se spala si se zvanta.Cei mici vor fi prajiti intregi,iar cei mari se vor taia cubulete sau felii rotunde.Se prajesc in ulei incins. Se servesc cu un sos de smantana care se pregateste din smantana,usturoi pisat,sare,piper,cimbru, busuioc si marar verde tocat fin,toate dupa gust. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE PANE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
ficatei pasare ou pesmet sare,piper,busuioc,cimbru

Mod de preparare:
Ficateii se spala si se zvanta bine.Apoi,se dau prin pesmet,prin ou batut amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.Se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE LA GRATAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 138

oregano dupa gust un pahar vin alb zeama de lamaie dupa gust putin ulei de masline Mod de preparare: Ficateii de pasare se curata. se toarna un turnulet . cimbru.retetele mele (Gustos.ro) ficatei de pasare Pentru marinata folosim : sare dupa gust piper. Crema ciocolata 200 g frisca si 200 g ciocolata se amesteca si se pun pe foc sa se incalzeasca pina ajung aproape de temperatura de fierbere.vin alb. se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti.(se taie cu cutitul sa se desprinda) si deasupra se aseaza o noua mingiuta (Ex.busuioc. se spala bine.apoi se introduc in glazura obtinuta din 200 g ciocolata topita si amestecata cu putin ulei pentru luciu. Pofta buna! Pagina 139 .oregano.) Se lasa la frigider sa se intareasca bine.cimbru.mingiuta jos.se zvanta si se pun la marinat in sosul pregatit din sare.mingiuta. piper. Mingiutele din compozitia de blat se intorc si cu spritul .zeama de lamaie si putin ulei de masline timp de o ora. Pe o tava se aseaza hartie de copt si se toarna cu lingurita mingiute.valentina ionita .busuioc.dupa care se amesteca foarte bine cu mixerul pana isi mareste volumul si capata o culoare deschisa si se adauga esenta de rom dupa gust. __________________________________________________________ PRAJITURELE MINI JOFFRE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de : -100 g zahar pudra -120 g faina -120 ml frisca lichida -3 albusuri -30 g zahar pentru albus Pentru crema de ciocolata avem nevoie de : 200 g frisca lichida 200 g ciocolata esenta rom dupa gust Pentru glazura avem nevoie de : 200g ciocolata putin ulei pentru luciu Mod de preparare: Blatul se pregateste astfel: Cele 100 g zahar se amesteca cu 120 ml frisca lichida pina se topeste zaharul. Se adauga spuma obtinuta din cele 3 albusuri batute cu 30 g zahar si se incorporeaza si se amesteca usor.apoi se incorporeaza faina si se amesteca pina se omogenizeaza. se introduce la frigider cca jumatate de ora â€" o ora pentru a se intari. Dupa ce se scot din marinata se lasa putin la scurs .compozitie-turnulet. Dupa ce s-a racit. din compozitia de blat si se coc la 180 grade.crema inalta cam de 4-5 cm.

Cand a inceput sa se lege compozitia se toarna 1 ou batut deasupra si se lasa la cuptor pana se gratineaza frumos. Se servesc ca atare sau cu zahar.ardei si .Se amesteca bine macaroanele cu restul ingredientelor si se toarna intr-un vas de yena uns cu unt. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul. Carnea de pui (pulpele)se spala.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1.cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt si 2 oua.retetele mele (Gustos.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste spanac .apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute.Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA Timp de preparare: Pagina 140 . Vasul se introduce la cuptor.rosiile inabusite.ro) __________________________________________________________ SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: pulpe pui o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii.condimentele si carnea fiarta. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape.se zvanta si se pune la fiert in apa rece cu ceapa.Cand sunt fierte. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras 3 oua Mod de preparare: Macaroanele se fierb in apa cu putin ulei . Se serveste cu lamaie.morcovul.telina.5 .Se adauga zeama de carne.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele si mineralele.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin.valentina ionita .Puneti un pic de apa fiarta.strecurate se amesteca cu untul fierbinte .

se serveste rece cu scortisoara sau dulceata.Grisul intodeauna se va intari cand se raceste 6 linguri zahar 1 pliculet zahar vanilat scortisoara dulceata Mod de preparare: Laptele se pune sa fiarba cu zaharul si zaharul vanilat.retetele mele (Gustos.ro) ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras Mod de preparare: Macaroanele fierte.Se lasa sa fiarba la foc mic cca 10-15 minute.se toarna usor .strecurate se pun intr-o cratita cu unt fierbinte si se mai fierb putin la foc mic.un praf de sare. Am mai folosit : 2 leg loboda o ceapa uscata si 3 fire de ceapa verde un ardei gras 3-4 felii de telina o albitura un morcov 1.usor grisul si se amesteca incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor.Se rastoarna in castronase sau in cupe.Cand laptele incepe sa clocoteasca .cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt.din aripi am preparat o ciulama cu mamaliguta. __________________________________________________________ GRIS CU LAPTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 11 linguri gris ..Se amesteca usor si se mai fierb putin la foc mic.din maruntaie si restul bucatilor de carne am facut un bors cu taitei de casa .din pulpe fripturica . __________________________________________________________ Bors de gaina cu loboda Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dintr-o gaina am preparat 4 feluri de mancare si anume: din piept am pregatit snitele.valentina ionita .faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Pagina 141 .Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust..piper alb leustean si tarhon verde dupa gust ulei nu se foloseste deoarece carnea isi lasa destula grasime Pentru taiteii de casa aveti nevoie de un ou .pana ce grisul este fiert si a inceput sa se ingroasa. Se servesc ca atare sau cu zahar.prefer grisul cu lapte .5 l bors sau dupa gust sare.

Bucatile de carne se spala.100 g ardei gras rosu sau capia.Foile de alge se aseaza pe un suport de bambus daca aveti.mierea de albine.dupa care se adauga inapoi carnea.Bucatile de carne trebuie sa fie acoperite complet cu apa.spalata dar intreaga.faina putin cate putin. telina.100 ml lapte.zarzavatul tocat marunt si loboda taiata fasiute.se zvanta si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.50 g unt.iar deasupra se pune un strat de orez racit.100 g somon afumat.valentina ionita ..se adauga oul. __________________________________________________________ ROMBURI CU NUCA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 200 g zahar.dupa care se toarna borsul clocotit in prealabil.Se serveste cu sos de soia si ardei iute.100 g cozi creveti.iar la final se adauga otetul in orez. Se omogenizeaza bine compozitia si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina..5-6 foi alge.Dupa ce se taie se lasa la zvantat pana vor fi folositi.pe margine se pun felii de morcov. Daca este cazul se mai adauga bors sau apa in functie de consistenta si de gustul borsului.50 ml otet balsamic.putin ardei iute.un ou.Se intinde o foaie subtire.100 g morcov.250 g faina.retetele mele (Gustos.Dupa ce se ia toata spuma formata se adauga ceapa curatata.sare.Cand carnea si zarzavatul sunt aproape fierte se adauga si ardeiul tocat marunt si se mai lasa la fiert .. __________________________________________________________ SUSHI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g orez . morcovul si albitura intregi sau taiate pe jumatate si se lasa sa fiarba la foc mic.250 g zahar.100 g castraveti.ro) Mod de preparare: Aluatul de taitei: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.Se introduce tava la cuptor pentru a se coace si rumeni frumos..200 g creveti.morcovul si ceapa.un varf de cutit amoniac stins cu zeama de lamaie sau otet de mere.deasupra un rand de creveti si cu ajutorul suportului din bambus se ruleaza foarte strans.se aseaza somon afumat deasupra si cozi de creveti. Pagina 142 .Restul orezului se imparte in buc de 40 g si li se da forma rotunda sau ovala .telina.dupa care fiecare rulou se taie in buc de cca 2-3 cm.In momentul in care sunt fierte bine se scot intr-un castron atat carnea cat si albitura.8 linguri cu lapte Pentru ornat: miez de nuca macinat si zahar Mod de preparare: Untul se freaca foarte bine cu zaharul.se potriveste de sare.ardei si castraveti.frumoasa foc.amoniacul si laptele.200 g unt.iar in zeama se adauga taiteii si se lasa sa fiarba cateva minute.se ruleaza si se taie fasii subtiri sau mai groase in functie de preferinta dumneavoastra.piper alb si se mai fierb cateva minute.2 linguri miere de albine.piper alb.Am folosit ou de tara si taiteii au iesit o culoare galbuie .La sfarsit se adauga verdeata tocata fin.50 ml sos de soia. Mod de preparare: Orezul se fierbe in apa cu putina sare. Pentru glazura: 2 linguri cacao.

La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.Deasupra se pune putin unt si se introduce tava la cuptor.cand a inceput sa clocoteasca apa. Prajitura cand este gata.se raceste si se taie in romburi.Mie imi place mamaliga mai tare .Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.retetele mele (Gustos.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.branza. Se aseaza pe un gratar sa se usuce bine.grill sau jar pentru gratinare. __________________________________________________________ MAMALIGUTA CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru mamaliga este nevoie de apa.apoi se aranjeaza pe platou pentru a putea fi servite. Mamaliguta fierbinte se serveste cu unt.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.telemea.amestecandu-se intr-una.urda separat sau combinate Pentru mamaliga este nevoie de malai.smantana.ro) Pentru glazura se topesc usor toate ingredientele la baie de aburi. Mamaliga gata preparata se poate rasturna pe un fund din lemn sau pe un platou si se taie bucati. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita inseamna ca este gata.un praf de sare. se da forma unei mingiute rotunde si se aseaza intr-o tava. Se poate servi ca atare sau cu ochiuri romanesti.malai.asa ca o las sa fiarba mai mult.obtinand astfel o forma rotunda. unt.apa.telemea.valentina ionita .asa ca o las sa fiarba mai mult. __________________________________________________________ Pagina 143 .amestecandu-se intr-una. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .cas. Puteti folosi branza de burduf.Mie imi place mamaliga mai tare .Dupa cateva minute.Fiecare rombulet se trece prin glazura calduta. Fiecare bucata de mamaliga se umple cu branza . __________________________________________________________ BULZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi branza de burduf. obtinand astfel o forma rotunda.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou .Dupa cateva minute.un praf de sare unt oua Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.cas.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu acesta.apoi se pudreaza cu nuca macinata si zahar.urda smantana unt Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.cand a inceput sa clocoteasca apa.

telina taiate cubulete si optional cubulete de cartofi.obtinand astfel o forma rotunda.ciulama.asa ca o las sa fiarba mai mult.preparate din carne cu mujdei.ro) CIORBA DE LOBODA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: loboda 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina o ceapa uscata sau 1-2 legaturi de ceapa verde 1 ardei gras 3-4 catei de usturoi uscat sau usturoi verde 1-2 rosii ulei(eu folosesc ulei de masline) leustean verde tarhon verde sare bors Optional cartofi Cine doreste poate drege ciorba cu 1 ou batut sau 1-2 galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura si smantana.valentina ionita .La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se serveste rece.fasole..smantana.amestecandu-se intr-una..se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.oua romanesti. Se poate servi cu branza.Se adauga bors dupa gust si se potriveste de sare. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita . ca atare sau dreasa cu ou sau cu galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba si smantana.peste cu mujdei.Se pun la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt.Mie imi place mamaliga mai tare .Dupa cateva minute. __________________________________________________________ Pagina 144 .puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou . __________________________________________________________ MAMALIGA simpla Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: malai apa un praf de sare Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.ciorbe.se zvanta si mai apoi se rup frunzele si varfurile fragede. Mod de preparare: Loboda se spala foarte bine in cateva ape.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el.Borsul se da in clocot in prealabil. albitura.cand a inceput sa clocoteasca apa. morcovul.Cand sunt aproape fierte se adauga ardeiul gras taiat cubulete si rosiile tocate marunt.se adauga usturoiul tocat marunt si apa fiarta daca este prea acra sau prea deasa ciorba.retetele mele (Gustos.

__________________________________________________________ GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb.se aseaza intr-un castron si se presara deasupra zahar si zahar vanilat dupa gust.valentina ionita . __________________________________________________________ CAPSUNE CU ZAHAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: capsune zahar.Se amesteca usor si se lasa cateva ore pana se topeste zaharul.ro) GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare.zahar vanilat frisca pentru ornat Mod de preparare: Capsunele curatate de codite. Se pot servi fierte sau sotate in unt. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste. Se pot servi fierte sau sotate in unt. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste. Pagina 145 . cu zeama de lamaie.retetele mele (Gustos.spala. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare. zvantate. cu zeama de lamaie.

valentina ionita .patrunjel verde ulei de masline zeama de lamaie.pastrama.cascaval Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie feliute.se curata de coaja si se taie felii subtiri. Sandwichurile calde cu branza se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu branza topita.ro) Se servesc reci cu frisca.salam.se adauga felii de branza.urda .apoi se aseaza feliile de sunca.salam sau ce doriti. __________________________________________________________ SANDWICHURI CALDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi felii de paine neagra. integrala.usturoiul se curata si se taie Pagina 146 .cas branza topita cascaval mustar ketchup Puteti folosi sunca.Deasupra se aseaza o rondea de rosie. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza. Sandwichurile calde cu carnita se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu mustar si ketchup. hipoglucidica Se poate folosi branza telemea. __________________________________________________________ SALATA SANATOASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: rosii castraveti ridichii rosii ardei gras rosu ardei gras galben ardei gras verde ceapa verde sau uscata marar verde. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.una de castravete si una de ardei gras.una de castravete proaspat si putin ardei gras.otet de mere sau otet balsamic 1-2 catei de usturoi sare piper busuioc oregano optional : branza.piept de pui fiert sau la gratar sau ce aveti prin frigider castraveti proaspeti rosii ardei gras Mod de preparare: 1.iar deasupra se aseaza o felie de rosie.cascaval.retetele mele (Gustos.castravetii se spala. 2.

Supa obtinuta se foloseste pentru omogenizarea compozitiei.piper. si se formeaza mititeii prin tubul de carnati atasat la masina de tocat sau cu mana umezita cu apa sau putin ulei.se curata de cotor si seminte.valentina ionita .oregano usturoi dupa gust Mod de preparare: Rasolul de vita se spala si se pune la fiert in apa rece. __________________________________________________________ Pagina 147 . Se tine la frigider pana a doua zi. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: piept de pui dezosat sare.sare.oregano.dar cu atentie sa nu iasa prea moale compozitia. A doua zi se mai amesteca cca 30 min pentru a iesi compozitia pufoasa.cartofi prajiti.se taie fasii.cartofi natur.otet de mere sau otet balsamic si sare.Ridichiile se spala si se taie feliute. cimbru.legume fierte. Toata compozitia se amesteca foarte bine si se lasa cateva ore la frigider.retetele mele (Gustos.zeama de lamaie Mod de preparare: Pieptul de pui dezosat .Se ia spuma si se lasa sa fiarba bine la foc mic..chimen.Toate se amesteca bine intr-un castron.dupa care se pun pe gratar. coriandru. __________________________________________________________ MITITEI PREGATITI IN CASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne porc 700 g carne vita 300 g carne oaie 1-2 buc rasol de vita o lingurita bicarbonat sare dupa gust condimente rasnite dupa gust : piper.ro) bucati mici.ceapa verde se taie cubulete(ceapa uscata se taie pestisori).se taie fasii in functie de preferinta dvs. Se servesc cu garnitura de piure de cartofi sau legume.busuioc 1-2 catei de usturoi vin alb.iar verdeata spalata se taie marunt.se mai stropeste cu putina zeama de lamaie.Fasiile de piept se tin o ora la marinat in vin. Se serveste rece si este delicioasa.zeama de lamaie. Carnea tocata se amesteca cu condimente.busuioc.ardeiul gras se spala.cimbru. ienibahar. Mititeii se pregatesc la gratar imediat sau se pot pastra in congelator.orez si diferite salate. tarhon.oregano.piper.Cand este aproape gata .Optional puteti adauga cubulete de branza telemea si cascaval.Este delicios.se adauga bicarbonatul si se mai bate 20-25 de minute.usturoiul pisat si amestecat cu supa de carne.se adauga sosul pregatit din ulei de masline.Daca este cazul se mai adauga supa de carne .Apoi.condimente si 1-2 catei de usturoi pisati.tarhon.

sare.Se adauga sosul obtinut din ulei de masline.se amesteca cu sucul de ananas si apa minerala sau apa plata.ulei balsamic. Mod de preparare: Sucul de lamaie si de la portocala . __________________________________________________________ LIMONADA Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 2.Se serveste rece.zeama de lamaie.piper.busuioc. Peste cus-cusul spalat.Dupa gust se poate adauga putina miere de albine si putina scortisoara.Se serveste ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste.Dupa ce s-a racit se maesteca usor si se adauga peste salata.galben) sau capia salata verde spanac proaspat ridichii ceapa verde usturoi verde masline ulei de masline zeama de lamaie otet balsamic sare.retetele mele (Gustos.valentina ionita .se toarna apa fiarta si se acopera foarte bine vasul pana se raceste.piper.busuioc Mod de preparare: Toate legumele se spala si se pregatesc ca pentru orice salata. Pagina 148 . __________________________________________________________ SUC DE FRUCTE RACORITOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 lamai 3 portocale zeama de la o cutie mare compot de ananas 1.rosu.ro) SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Cus-cus rosii castraveti ardei gras(verde.se pastreaza si se serveste rece.5 l apa 4-5 lamai zahar din trestie de zahar sau miere de albine dupa gust zeama de la 3-4 portocale Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca foarte bine pana se dizolva zaharul sau mierea de albine.5 l apa minerala sau apa plata.

Dupa ce sunt gata.Intr-o cratita se adauga faina (eu pun de regula o lingura de faina la o portie de ciulama) si cate putina supa de legume pana se obtine consistenta dorita.valentina ionita .piper alb Mod de preparare: Ciupercile taiate felii subtiri se calesc cu impreuna cu putin morcov si telina in ulei incins.piper.Din cand in cand se adauga putina apa fiarta si se amesteca bine.se adauga putin unt si putina smantana.cimbru. Cine doreste poate folosi pasta de tomate sau bulion pentru culoare. se fierbe inabusit cu slaninuta adaugandu-se inima si carnea de porc cubulete. Ceapa se toaca marunt. __________________________________________________________ CIULAMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi atat ciuperci conservate la cutie cat si ciuperci proaspete ulei faina o ceapa putin morcov unt smantana cateva felii de telina sare.Daca doriti pentru putina culoare puteti adauga cateva bucatele de morcov fiert si o mai lasati putin sa fiarba la foc mic.boia dulce Mod de preparare: Carnea si maruntaiele se spala si se toaca cubulete sau feliute.amestecand tot timpul pentru a evita formarea cocoloselor. Se serveste cu mamaliguta si cu ochiuri romanesti.Acestia din urma se tin 20-25 min in apa cu otet.rinichii.ficatul si spre sfarsit carnatii taiati bucatele.cimbru si se adauga putina boia dulce si usturoiul zdrobit. __________________________________________________________ Pagina 149 .Cand s-a omogenizat ciulamaua adaugati ciupercile.ro) __________________________________________________________ TOCHITURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne de porc 2 rinichi 1 splina 200 g ficat o buc inima putina slaninuta 2-3 buc carnati 3-4 cepe usturoi dupa gust sare.Splina se curata bine de pielite.piper.retetele mele (Gustos.se potriveste de sare si piper alb.apoi se clatesc foarte bine.morcovul si telina se scot deoparte.la fel si rinichii.Se adauga apoi.Se potriveste de sare.

retetele mele (Gustos.varza rosie sau combinata.pesmet prajit.ro) SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg andive ulei de masline patrunjel verde zeama de lamaie putin otet de mere sau otet balsamic mustar dupa gust sare. Este o salata simpla.pesmet prajit.sos. __________________________________________________________ VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g varza de Bruxelles 200 ml smantana 100 g branza telemea 100 g cascaval seminte de chimen sare pesmet ulei de masline Mod de preparare: Varza de Bruzelles se curata si se fierbe cu grija in apa cu sare si seminte de chimen. Foile si miezul se desfac si se aseaza intr-un castron.Este delicioasa si sanatoasa. Pesmetul se rumeneste in putin ulei de masline.sos.piper masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde amaruie.patrunjelul tocat fin.varza.Se adauga sosul preparat din mustarul amestecat cu uleiul de masline. __________________________________________________________ SALATA DE VARZA PROASPATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta salata se poate prepara din varza alba.se spala si se taie in lungime.Se strecoara si se aranjeaza intr-un vas de yena us cu ulei de masline si tapetat cu pesmet in straturi alternative varza.branza si cascaval ras. varza smantana dupa gust mustar dupa gust zeama de lamaie sau otet de mere Pagina 150 .varza. Sosul se prepara din smantana.valentina ionita .Se orneaza cu masline si se serveste rece.pesmet prajit.rapida si foarte sanatoasa.sare si piper.

cimbru patrunjel verde tocat fin Mod de preparare: Prazul curatat .retetele mele (Gustos. Se serveste rece dupa 2-3 ore.spalat se taie in felii si se fierbe in apa rece.se ia un platou mai mare decat tigaia care se aseaza deasupra tigaii si se rastoarna omleta pe platou. __________________________________________________________ OMLETA CU PRAZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 2-3 buc praz 100 g ciuperci din conserva smantana unt sare. __________________________________________________________ Salata de sfecla rosie Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300-400 g sfecla rosie 1-2 lingurite chimen sare otet de mere miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.se curata de coaja.busuioc si se toarna intr-o tigaie unsa foarte bine cu unt incins.valentina ionita .patrunjel tocat fin.piper.Dupa o ora se stoarce de zeama si se adauga sosul obtinut din smantana.condimente.zahar sau miere de albine. Ouale se bat bine cu putina sare.cimbru. Dupa ce este gata se rastoarna din nou pe platou si se orneaza cu praz si cu ciupercile taiate.Se toarna deasupra omletei un sos obtinut din smantana.piper Mod de preparare: Varza se toaca fasii foarte subtiri si se sareaza.piper.piper.Apoi. partea nerumenita se rastoarna in tigaie.sare. semintele de chimen se vor incalzi putin pe foc. miere de albine dupa gust si se toarna peste sfecla. se da pe razatoare si se presara cu sare dupa gust si semintele de chimen zdrobite (pisate).busuioc. Pentru a se zdrobi (pisa) mai bine.ro) miere de albine sau zahar dupa gust sare. otet de mere.mustar. Sosul se prepara din apa.putin unt.zeama de lamaie sau otet de mere si se potriveste la gust de sare si piper. Pofta buna! __________________________________________________________ Hrean cu sfecla rosie in otet pe gustul tau Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 151 . Omleta cand este gata rumenita pe o parte.

se zvanta si se da pe razatoarea mica sau se toaca la blender. Sfecla rosie se spala bine. apoi se adauga putina apa pentru a obtine taria si consistenta dorita. se spala. Eu am curatat sfecla rosie de coaja si am fiert-o la aburi. se adauga sosul preparat din otet de mere. se spala. miere de albine. La sfarsit se adauga putin ulei. se amesteca bine si se pune in borcane. Se pastreaza in borcane si se serveste la preparate din carne. peste. stralucire produsului final Mod de preparare: Hreanul se curata. iar zeama lasata in timpul fierberii am folosit-o la prepararea sosului.iar la sfarsit se toarna 2-3 lingurite ulei si se amesteca bine. se fierbe si apoi se da prin razatoarea mica. stralucire preparatului final Mod de preparare: Hreanul se curata. sare dupa gust si dupa caz putina apa pentru a obtine consistenta si taria dorita. Hreanul se amesteca cu sfecla rosie. __________________________________________________________ Hrean in otet pe gustul tau Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala otet de mere sare dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata dupa gust pentru a diminua din taria si iuteala hreanului 2-3 lingurite ulei pentru a da luciu.se curata de coaja si se dau prin razatoare si se stropesc cu otet de mere pentru a nu se oxida(inchide Pagina 152 . Personal prefer ca hreanul si sfecla sa fie date prin razatoarea mica.retetele mele (Gustos.ro) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala dupa gust otet de mere dupa gust sare de mare sfecla rosie dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata pentru a diminua din taria. __________________________________________________________ SOS DE HREAN CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica 4-5 mere 3-4 cartofi miere de albine naturala otet de mere sare de mare Mod de preparare: Merele se spala. legume si diferite sosuri. Personal imi place ca hreanul sa fie dat prin razatoarea mica. miere de albine si sare dupa gust.iuteala hreanului putin ulei pentru a da un luciu. peste si legume. Hreanul ras se amesteca cu sosul preparat din otet de mere.valentina ionita . Se pastreaza in borcane si se poate servi la preparate din carne. se zvanta bine si se da pe razatoarea mica sau se toaca la blender.

Patrunjelul se curata.limba fiarta. Ouale se spala.se racesc.otet de mere si miere de albine.Se pastreaza in borcan la frigider foarte bine. Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua.Cartofii fierti in coaja si curatati se dau prin razatoare.patrunjelul verde. Tarhonul(daca aveti) se curata.piperul si mustarul si se amesteca usor. Se serveste la preparate din carne si peste.peste.legume fierte sau preparate la gratar 0.apoi totul se amesteca si se potriveste gustul de sare.apoi se potriveste de sare.legume. Se serveste la preparate din carne.se spala si se toaca marunt.valentina ionita .se raceste si se taie marunt.sandwich-uri.se opareste putin. vita. peste. __________________________________________________________ SOS TARTAR Timp de preparare: Pagina 153 .otet de mere si miere de albine.ouale.otetul. __________________________________________________________ SOS DE HREAN Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica sare de mare miere de albine naturala 300 ml smantana 200 ml supa de legume sau de carne otet de mere Mod de preparare: Hreanul se amesteca foarte bine cu smantana si supa.se curata si se taie marunt. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.se spala.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte. __________________________________________________________ SOS REMOULAD Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.se fierb tari.apoi se taie marunt (cubulete).700 kg maioneza 0.rasol din carne de pasare.ro) la culoare).retetele mele (Gustos.tarhonul.

se condimenteaza daca mai este cazul si se introduce la cuptor pana se obtine consistenta dorita.piper.ienibahar macinat. vinul . dupa care se curata foarte bine de pielita incepand din varf.La sfarsit se adauga patrunjel tocat marunt si se opreste focul… Optional : Daca sosul este prea gros se mai adauga zeama in care a fiert limba.pasta de tomate sau bulion un pahar de vin alb 300 g masline o lamaie curatata de coaja si taiata felii subtiri sare.carne si peste.cimbru.apoi se taie felii.retetele mele (Gustos. Se serveste la preparate din oua.piper macinat.putin vin alb si se mai potriveste la gust de sare.Cand incepe sa dea in clocot se ia spuma.morcovul.o lingurita ulei de masline si se pun la fiert. Limba de vitel si cea de porc fierb mai repede decat cea de vita.se sareaza dupa gust si se acopera sa fiarba la foc mic pana se inmoaie atat limba cat si zarzavatul.mustar.se sareaza.boabe de piper.se amesteca cu suc de rosii.cimbru mustar dupa gust zeama de lamaie dupa gust un varf de lingurita zahar sau miere de albine putin vin alb Mod de preparare: Galbenusul fiert se zdrobeste fin cu furculita.se adauga galbenusul crud. feliile de lamaie.zeama de lamaie.piper. Separat se pregateste sosul.ro) ( redusa ) Ingrediente: un galbenus fiert un galbenus crud 200 ml smantana 100 ml ulei sare. A½ morcov.telina. Pofta buna ! Pagina 154 . Ceapa. putina sare.cimbru si se amesteca cu uleiul turnat cate putin. se scot .foi de dafin.ajutandu-ne si de un cutit .boabe de coriandru dupa gust un varf de lingurita miere de albine sau zahar o lingurita de ulei de masline Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece.3-4 cuisoare.se condimenteaza . pasta de tomate sau bulion dupa gust.valentina ionita .foi de dafin. zeama in care a fiert limba in functie de consistenta dorita.tragand usor. De aceasta data am folosit 3 buc.piper. __________________________________________________________ Limba cu masline Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita. Cand incepe sa fiarba sosul se adauga bucatelele de limba.o felie telina suc de rosii.se lasa sa se racoreasca. Dupa ce bucatile de limba sunt fierte .se adauga ceapa.zahar.limba de porc cca 800g o ceapa.maslinele crestate la capete si oparite in prealabil.telina si morcovul se paseaza bine .iar daca este prea subtire puteti adauga 1-2 linguri de digesta praf in loc de faina deoarece este un produs natural obtinut din porumb . un varf de lingurita miere de albine sau zahar.Cand compozitia se intareste.se adauga smantana.

cubulete sau felii. curcan. gasca..hrean sau cu sos remoulad.nuci.se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde.ce aveti dvs. Am curatat de coaja.foi de dafin putin vin alb Mod de preparare: Carnea se spala foarte bine si se fierbe in apa rece. La mijloc adaugati branza.sare.Se adauga foi de dafin.mandarina.Dupa ce luati spuma adaugati legumele curatate.maioneza.samburi dupa caz ananasul proaspat. Cand este gata.retetele mele (Gustos.cubulete sau fasii subtiri.Cand se raceste se pudreaza cu zahar pudra.. rata.iar cartofii se pot fierbe intregi.Se poate servi cu lamaie.piper.spalate si taiate rondele. gaina.seminte.unde se aranjeaza frumos.La sfarsit adaugati putin vin alb.se scot frumos intr-un alt vas .apoi turnati ultima jumatate din compozitie si introduceti tava la cuptor. __________________________________________________________ Prajitura cu iaurt Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 cutii iaurt 9-10 linguri zahar 11 linguri ulei 1 1/2 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere coaja rasa de lamaie si de portocala 1 pliculet zahar vanilat faina cat cuprinde (ca la chec) Am folosit pentru umplutura jumatate de ananas proaspat.. Este o mancare rapida si foarte sanatoasa.piper.mere. cartofi morcov albitura telina ceapa uscata sau ceapa verde tarhon verde patrunjel verde sare.o mandarina si o para.ro) __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara din carne de pui.cimbru dupa gust.cimbru.valentina ionita ..para si le-am taiat cubulete. __________________________________________________________ PRAJITURA FOIETAJ Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 155 .gem.dovleac.rahat . Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se toarna jumatate din compozitie intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Dupa ce s-a racit blatul.Se adauga uleiul. __________________________________________________________ SUFLEU DE PIERSICI Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 156 .galbenusurile.3 linguri de ness Mod de preparare: Blatul: Albusurile se bat spuma.se adauga cacao si esenta de rom.apoi se amesteca cu untul frecat cu zaharul.retetele mele (Gustos.faina si praful de copt.ouale si se bat foarte bine.zaharul.se adauga crema.valentina ionita .se toarna compozitia si se introduce la cuptor.deasupra se rade ciocolata.se adauga zaharul putin cate putin. Crema: Margarina si untul se freaca bine cu zaharul pana se obtine o pasta spumoasa.Se coace fiecare foaie pe dosul tavii la foc iute.miezul de nuca.crema.foaie. Se freaca bine untul cu zaharul pana se omogenizeaza si se obtine o pasta cremoasa.Cele doua galbenusuri se freaca cu nessul.foaie). Crema se intinde dupa ce se racesc foile si se taie a doua zi(foaie.Se adauga faina cat cuprinde(cca 600 g).ro) Ingrediente: Pentru foi: 7 linguri zahar 7 linguri ulei 7 linguri lapte faina cat cuprinde cca 600 g 2 oua o lingura amoniac Pentru crema: 1 pachet unt 250 g zahar pudra 1-2 linguri cacao esenta de rom Mod de preparare: Amoniacul se stinge in laptele infierbantat.Se tapeteaza tava. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NESS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua intregi 2 albusuri 6 linguri zahar 15-16 linguri miez de nuca macinat 3 linguri faina 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie Pentru crema: un pachet margarina 1/2 pachet unt 150 g zahar 1 pliculet zahar vanilat 2 galbenusuri 2 .crema.Se framanta aluatul si se imparte in trei parti.

Se stropesc jumatatile de avocado cu ulei de masline. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei de masline si se adauga carnea . __________________________________________________________ Pagina 157 .eu folosesc cca 7-8 linguri Mod de preparare: Piersicile (fara samburi) se fierb cu zaharul si 4 linguri cu apa.piper Mod de preparare: Carnea de porc se spala. __________________________________________________________ TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de porc 2 cepe 2 linguri boabe coriandru un ardei gras rosu ulei de masline 500 ml .vinul rosu si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana incepe sa scada sosul.1 l vin rosu sare.Se mai fierbe 3-4 minute si se opreste focul.zeama de lamaie si otet balsamic si se aseaza pe gratar. Este o mancare delicioasa si nu dauneaza conducatorilor auto.Se coace la foc potrivit si se serveste cald. Se serveste ca atre sau garnitura la preparate din carne si peste.grill. __________________________________________________________ AVOCADO LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: avocado ulei de masline otet balsamic zeama de lamaie Mod de preparare: Fructele de avocado se spala si se taie pe jumatate.Daca este nevoie se mai adauga vin.ro) Ingrediente: 500 g piersici bine coapte 300 g zahar 6 albusuri de ou 25 g unt zahar pudra dupa gust .Se fierbe numai in vin rosu fara nici un pic de apa.scotandu-se cu grija samburele.Se lasa sa se raceasca.se zvanta si se taie cubulete.Cand carnea este fiarta si sosul a scazut suficient se adauga boabele de coriandru sfaramate si se potriveste de sare si piper.valentina ionita .se trec prin sita.retetele mele (Gustos.se amesteca cu albusurile batute spuma cu zaharul spuma si se aseaza intr-o forma unsa cu unt.

nuca de cocos.stafide.La sfarsit se adauga putin lichior de portocale. Intr-o oala pun apa la fiert in functie de fructele folosite si zahar dupa gust. Se lasa sa se raceasca foarte bine si apoi se monteaza salata pe un platou sau individual in cupe.un grapefruit.fiecare fruct isi lasa aroma lui.este delicios. Eu am folosit de data aceasta : 2 banane.Se serveste cu frisca sau inghetata.piper.biscuitii macinati si amestecati cu putina ciocolata topita. Iese minunat acest compot. Incercati este delicioasa! __________________________________________________________ CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: cartofi branza topita branza telemea dupa gust castravete verde rosii sare.introduc feliile de fructe.Fructele trebuie sa ramana intregi.zahar vanilat. Se serveste rece.Se lasa sa dea cateva clocote.corcoduse.cateva caise si visine din compot lichior de portocale sau de care aveti dvs.busuioc ulei de masline Pagina 158 . __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE CU CARAMEL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi ce fructe va plac sau aveti la indemana.Cand fierbe apa adaug fructele si zaharul vanilat.zahar din trestie de zahar dupa gust si zahar vanilat bio.2 portocale.cimbru.miez de nuca macinat .valentina ionita .visine. Mod de preparare: Fructele se pun la decongelat.ro) COMPOT COCKTAIL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit pentru pregatirea acestui compot fructe din congelator si anume:caise.Se amesteca usor si se mai lasa la foc mic cateva minute.retetele mele (Gustos. zahar dupa gust 1 pliculet zahar vanilat un pachet de biscuiti miez de nuca nuca de cocos stafide ciocolata frisca Mod de preparare: Zaharul l-am pus intr-o cratita pentru a se forma caramelul.Cand este gata caramelul .

felii de branza telemea.Coaja se pastreaza. Se pot servi ca atare.Se serveste rece ca atare sau cu frisca. se aseaza rondelele de cartofi si se introduce vasul la cuptor pentru cca 15 minute.se adauga ouale batute.Intr-un vas de yena se toarna ulei de masline. __________________________________________________________ TORT DE BEZEA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 3 blaturi: 6 albusuri de ou un praf de sare 250 g zahar pudra 1 pliculet zahar vanilat putina zeama de lamaie Pentru crema : 6 galbenusuri un pachet de unt 250 g zahar un pahar cu lapte 2 linguri cacao Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu praful de sare . Intr-o cratita ardeti zahar dupa gust pentru caramel. __________________________________________________________ CREMA CARAMEL DE PORTOCALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 800 ml suc de portocale 200 g zahar 7 oua 30 g faina 1 portocala Mod de preparare: Portocala se curata de coaja.Apoi. Se scoate vasul si pe fiecare rondea de cartof se aseaza putina branza topita.ro) Mod de preparare: Cartofii se curata.retetele mele (Gustos.Se presara cu sare.se spala si se taie rondele.valentina ionita . Foile de bezea se coc direct pe dosul unei tavi.Separat amestecati faina cu sucul de portocale.zaharul vanilat si cateva picaturi de zeama de lamaie pana se obtine o bezea foarte tare.care se unge foarte bine cu ulei sau pe hartie de copt la fel de bine unsa.Se lasa sa se raceasca si se scoate coaja de portocala.adaugati zaharul si coaja de portocala si fierbeti 1 minut.Cand s-a racit se amesteca cu untul si se adauga treptat galbenusurile.Este gata cand scobitoarea iese curata si uscata.cu putina smantana deasupra sau garnitura .Se fierbe pana se ingroasa.piper.busuioc si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumenesc frumos.cimbru.Pentru a vedea daca este gata se incearca cu o scobitoare. Se face un sirop din zahar.lapte si cacao.o rondea de castravete si rosie.Crema obtinuta se aseaza intre blaturi.zaharul pudra.Dupa ce ati obtinut caramelul adaugati compozitia si se introduce la cuptor. Pagina 159 .

iar cea de a doua parte cu razatura de ciocolata alba si se lasa la racit.putina supa si cascavalul ras.ceapa si usturoiul. __________________________________________________________ PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 160 .valentina ionita . Compozitia obtinuta se imparte in doua parti. La servire se decoreaza cu cascaval ras si patrunjel tocat.piper 200 g cascaval Mod de preparare: Broccoli-ul daca este proaspat se desface in buchetele si se spala.Pasta obtinuta se potriveste de sare si piper si se drege cu smantana amestecata cu galbenusurile.scortisoara dupa gust.esenta de migdale si se ia de pe foc amestecandu-se bine.bucatile de broccoli.fructele confiate taiate cubulete.retetele mele (Gustos.ro) __________________________________________________________ SUPA -CREMA DE BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g broccoli 250 g cartofi o ceapa 2-3 catei de usturoi 1-2 linguri ulei 150 ml smantana 2 galbenusuri sare. Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei impreuna cu bucatile de broccoli. se taie cubulete si se fierb in apa rece. Cand s-a racit foarte bine se formeaza mingiute si se aranjeaza alternativ pe platou. Cartofii se curata.Se subtiaza cu supa si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie si bucatile de broccoli.se spala.se paseaza cartofii. migdalele pisate in bucatele mai mari. __________________________________________________________ MINGIUTE CU FRUCTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fructe confiate 200 g migdale 300 g alune 150 g cacao 200 g ciocolata alba 500 g miere de albine scortisoara dupa gust esenta de migdale Mod de preparare: Mierea de albine se da in clocot.Prima parte se amesteca cu cacao.Se drege de sare si piper si se da putin in fiert. Apoi. se toarna alunele.

Se scot si se aseaza pe platouri pana se racesc. Laptele se pune pe foc si cand da in clocot.Nu se aseaza unul peste altul cat sunt calde. Se coc la foc potrivit pana se rumenesc usor pe margine. Se adauga migdalele pisate si stafidele inmuiate in prealabil in putina apa calda sau rom.se ia cate o lingura din spuma si se pun in laptele fierbinte.se adauga zaharul vanilat.valentina ionita . Se coace la foc potrivit si se incearca cu o scobitoare pentru a vedea cand este coapta. Pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se pun gramajoare de aluat cu lingurita.retetele mele (Gustos.zaharul vanilat si esenta de migdale si se amesteca in continuare. zaharul pudra. Se taie rece si se dupa preferinta se poate presara deasupra zahar pudra. __________________________________________________________ LAPTE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l lapte 1-2 linguri cu faina un praf de sare zahar pudra dupa gust vanilie dupa gust Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu praful de sare.ro) Ingrediente: 4 oua 350 g zahar 350 g unt 350 g faina 100 g stafide 100 g migdale 2 pliculete zahar vanilat esenta de migdale Mod de preparare: Zaharul se freaca bine cu untul pana se omogenizeaza.praful de copt stins in otet de mere sau zeama de lamaie.Nu se pun mai Pagina 161 .La sfarsit se adauga faina si se amesteca pana se formeaza un aluat potrivit de moale.scortisoara si faina cat inghite(4-5 cani).se adauga ouale pe rand.5 cani faina Mod de preparare: Se amesteca morcovul ras cu uleiul. __________________________________________________________ Prajitura cu morcovi Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cani morcov ras 1 1/2 cana ulei 2 cani zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 1/2 lingurita de scortisoara 4 .la distanta intre ele.

apoi se scot cu spumiera pe un platou.se strecoara si se racesc. __________________________________________________________ BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g smochine 250 g curmale 200 g zahar pudra zeama de portocala zeama de lamaie zahar vanilat putin lichior de portocale sau esenta de rom miez de nuca Mod de preparare: Smochinele si curmalele se dau prin masina de tocat.deasupra se pun bulgarii si se decoreaza cu miez de nuca.stafide si bucati de ciocolata.ro) mult de 3-4 bucati o data. Taiteii se fierb in apa rece cu putina sare. Deasupra se orneaza cu gem sau.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.se adauga faina. Se modeleaza in forma de bilute si se trec prin miez de nuca macinat.se amesteca bine si se dilueaza cu putin lapte rece.zaharul pudra si zaharul vanilat.Se adauga si vanilie dupa gust si se lasa sa se raceasca.Se amesteca cu unt topit. __________________________________________________________ Pagina 162 .Se serveste rece.Cand se ridica la suprafata.zaharul pudra si vanilia se freaca cu galbenusurile.Dupa ce s-a racit foarte bine se toarna compozitia intr-un castron.Apoi se intinde o foaie subtire.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.Apoi. __________________________________________________________ TAITEI CU NUCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluatul de taitei: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei miez nuca dupa gust zahar pudra zahar vanilat unt gem sau dulceata Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.retetele mele (Gustos.se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu zeama de portocala si putin lichior de portocale sau esenta de rom.se intorc usor sa fiarba si pe partea cealalta cca 1 minut. Separat .se toarna cate putin amestecandu-se incontinuu peste laptele in care au fiert bulgarii.valentina ionita .La fel se procedeaza pana se termina spuma.nuci macinate.

Pofta buna! __________________________________________________________ Cartofi fierti cu branza Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 163 . __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 200 g cartofi 2 cepe 150 g carne pui 3 linguri unt 200 g smantana 100 g iaurt 3 galbenusuri ou sare. Pe o tava unsa cu unt se toarna bezele cu lingurita sau cu spritul gramajoare de albus la distanta de 5-6 cm una de cealalta. Eu am amestecat o parte din compozitie cu cacao si am presarat deasupra mac. o parte cu scortisoara si am presarat deasupra mac si nuca macinata .se adauga peste pasta de cartofi subtiata cu putina supa si se mai dau in cateva clocote dupa care se drege cu iaurtul amestecat cu smantana si galbenusurile de ou subtiate cu putina supa pentru a ajunge la aceeasi temperatura.ro) Bezele cu nuca si mac Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 albusuri de ou 250 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat un praf de sare o lingura zeama de lamaie unt pentru uns tava 1-2 linguri nuca macinata o lingura mac Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu un praf de sare.valentina ionita .Apoi.Cand s-su uscat.se potriveste de sare si piper alb si se mai lasa cateva minute sa fiarba.se acopera cu o hartie.iar cartofii se trec prin sita.Se adauga si zeama de lamaie.Carnea se taie bucatele mici.piper alb Mod de preparare: Carnea de pui si cartofii se fierb .Se coc la foc moale.retetele mele (Gustos. Ceapa si ciupercile tocate marunt se calesc in unt.iar cand albusul incepe sa se intareasca.zaharul vanilat si zaharul pudra turnat treptat treptat pana se obtine o spuma(bezea) tare.se scot din cuptor si se aseaza pe platou.se adauga carnea taiata marunt.Cand sunt gata calite.ca sa nu se rumeneasca.

Se amesteca bine cu untul.4 linguri iaurt (sau in functie de consistenta dorita) sare piper. Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.se spala bine si se lasa la zvanta. piper si nucsoara. Se amesteca cu branza si cascaval ras dupa gust si se potriveste de sare. se unge cu mujdei de usturoi .condimente.dupa care se umple curcanul si se coase.200 g unt un borcan ciuperci 3 oua mujdei de usturoi dupa gust sare. se spala.3 linguri smantana (sau in functie de consistenta dorita) 3 .ficatul de curcan dat prin masina de tocat.ouale si se potriveste de sare.piper.ro) Ingrediente: 5 cartofi 50 g unt branza rasa dupa gust cascaval ras dupa gust 2 . Din cartofii fierti si scursi de zeama se face un piure care se subtiaza cu unt.Se unge cu ulei de masline in interior .retetele mele (Gustos. smantana si iaurt. Cand se pune la fript se unge deasupra cu putin ulei de masline. __________________________________________________________ CROCHETE CASCAVAL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un pachet unt 2 oua 2-3 lingurite sare 150-200 ml apa 400-500 g faina sau cat inghite aluatul un pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 300-400 g cascaval pentru compozitie si pentru ras deasupra foii Pentru uns foaia un ou batut cu putin suc de rosii Mod de preparare: Pagina 164 .Din cand in cand se unge cu acest sos pana este rumenit si patruns.piper.Se freaca pana se omogenizeaza ca o pasta.valentina ionita .ciupercile tocate marunt. se taie cubulete si se fierb in apa cu sare.ce aveti dvs. nucsoara Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate. __________________________________________________________ CURCAN UMPLUT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un curcan intreg 3-4 felii paine inmuiata in lapte 150.miere de albine si bere si se presara cimbru. Se face umplutura din miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine.condimente Mod de preparare: Curcanul se curata.oregano.

Pagina 165 .piper.albusurile batute spuma.Se coc crochetele la foc potrivit.condimente Mod de preparare: Fasolea se curata.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi si se taie dupa preferinta.Se unge dosul tavii cu ulei si se intinde bine aluatul.Dupa ce s-a fiert se caleste in putin ulei.La sfarsit se adauga usturoiul zdrobit(mujdei). Vor iesi 4 foi. Se taie betisoare.Se pune pe foc.Daca mai este nevoie de apa.zaharul vanilat si jumatate pachet de unt. Se unge cu oul batut amestecat cu putin suc de rosii si se presara cascaval ras.se adauga sarea.retetele mele (Gustos.ro) Se amesteca untul cu ouale.7 cm . Se face crema de ciocolata din 200 g lapte praf amestecat cu 5 linguri cacao si cu un pachet de unt.se adauga putina apa fiarta si se lasa sa scada putin sosul. Se unge o foaie cu crema. Pofta buna! __________________________________________________________ Garnitura pentru preparate din carne Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde o capatana usturoi sau dupa gust sare.se spala si se rupe in bucati.zaharul si nucile.praful de copt.apa. Se topeste 250 g zahar (zahar ars) si se pune pe cea de a doua foaie.Se fierbe in apa rece. A treia foaie se unge cu crema.valentina ionita . __________________________________________________________ PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 350 g zahar 450 g miez nuca macinat 2 pliculete zahar vanilat un pachet unt 50 g cacao 8 oua Mod de preparare: Faina se amesteca cu galbenusurile.in funtie de lungimea dorita si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Aluatul trebuie sa fie mai fluid si se lasa la frigider pana a doua zi.piper.se potriveste de sare. A patra foaie cu zahar ars.se dizolva bine si se toarna peste foi.condimente.mai completati.Se impacheteaza aluatul si se lasa la rece cca o jumatate de ora. Se intinde o foaie cam de 0. Crema: Se amesteca untul ramas.faina.

4.piper.se potriveste de sare.se adauga ciupercile tocate marunt. Cojile de portocale se tin in apa rece cel putin o ora pentru a se elimina amareala pe care o contin. 2.adaugandu-se restul de 375 g zahar si zeama de lamaie . 3. Se dau in cateva clocote si se rastoarna in alt vas. 7.se adauga vin alb. 6. __________________________________________________________ MANCARE DE BAME Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata Pagina 166 . In ultima zi o sa vedeti ca siropul se leaga ca o dulceata.condimente si se lasa sa scada putin sosul.condimente vin alb Mod de preparare: In putin ulei se caleste ceapa tocata marunt.dupa care se lasa la zvantat.piper.Dupa ce se topeste se adauga cojile. __________________________________________________________ COJI DE PORTOCALE CONFIATE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 700 g coji portocale zeama de la o lamaie mare 750 g zahar Daca nu Mod de preparare: Cojile se pot taia fideluta sau cubulete. 5.retetele mele (Gustos. 8.ro) __________________________________________________________ GARNITURA PENTRU FRIPTURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 1-2 cutii ciuperci sare. 1. Siropul se scurge si se pune din nou la foc.Apoi. Siropul se prepara din 375 g zahar si se toarna fierbinte peste cojile de portocale zvantate si se lasa pana a doua zi acoperite. Dupa 3-4 zile se repata operatia. Se fierb in apa clocotita pana se inmoaie. Se lasa la racit si se ambaleaza in borcane.valentina ionita .

condimente si se presara mararul tocat fin. La final se potriveste de sare.se clatesc si se adauga peste legume.se clatesc si se adauga peste carne si legume. Pofta buna! __________________________________________________________ BAME CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: De data aceasta am folosit : 3 pulpe pui 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata 3 fire ceapa verde 2 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.condimente Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste cu putin ulei si apa fiarta impreuna cu morcovul taiat cubulete si ardeiul gras tocat marunt.pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele. Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cutie carne chinezeasca sau carne fiarta 6 oua fierte tari 300 g unt Pagina 167 .Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete .pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.Dupa ce au fiert.condimente Mod de preparare: Pulpele de pui se pot prepara prajite si adauga in bame la final sau fierte.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .piper.piper.Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.ro) 3 fire ceapa verde 2-3 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete si pulpele fierte sau prajite.Se adauga bucatile de lamaie.retetele mele (Gustos.Se adauga bucatile de lamaie.valentina ionita .condimente si se presara mararul tocat fin.piper.piper.Dupa ce au fiert. Ceapa taiata marunt se inabuse in supa de carne impreuna cu morcovul taiat cubulete si cu ardeiul gras tocat marunt. La final se potriveste de sare.Se completeaza cu supa de carne.

2.peste care se aseaza carnea .apoi se toarna compozitia cu galbenusurile tocate.sunca tocata cubulete si maioneza Pagina 168 . __________________________________________________________ TORT APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o paine rotunda 2 cutii pate de ficat un pachet unt 1-2 legaturi marar verde 5 oua fierte mustar castraveciori murati dupa gust gogosari acri dupa gust o cutie ciuperci sunca sau costita afumata sare. Galbenusurile frecat cu mustar.piper.piper.peste carne se toarna compozitia formata din albusurile tocate. Pe o folie de celofan se presara pesmet.piper.se adauga mararul tocat marunt si untul frecat spuma. Se preseaza bine tortul se orneaza cu maioneza si cu si se da la rece.Galbenusurile se dau separat prin masina de tocat si se amesteca cu mustar. Pateul de ficat amestecat cu castraveciorii si gogosarii tocati marunt.sare.condimente Mod de preparare: Painea se taie in 4 blaturi si se umple succesiv cu urmatoarele paste : 1.albusurile tocate marunt.condimente 1-2 legaturi marar verde mustar gogosari acri dupa gust castraveciori murati dupa gust Mod de preparare: Albusurile se dau prin masina de tocat si se potriveste de sare.sare.piper.putin ulei.piper.gogosarii si castraveciorii tocati marunt. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g masline negre si verzi 200 g miez de paine inmuiat in lapte 100 g sunca presata sau de Praga 100-150 ml ulei 2 cepe maioneza dupa gust Mod de preparare: Maslinele fara samburi se dau prin masina de tocat impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine.mararul tocat marunt.valentina ionita . Untul amestecat cu ciupercile taiate marunt. sunca sau costita afumata tocata marunt.retetele mele (Gustos.iar la sfarsit se adauga ceapa tocata marunt.condimente.Pasta obtinuta se freaca cu uleiul turnat incet.condimente.Se ruleaza si se da la rece pana a doua zi.ro) sare. 3.

__________________________________________________________ PIZZA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei Pentru umplutura: 3 linguri ulei 3 catei de usturoi 2 cepe 100 g carne scoici.valentina ionita .prin oul batut si prin pesmet.se fac crochete rotunde sau lungi cat degetul.calamarii. Compozitia se aseaza peste blat.branza si cascaval ras.dupa care se prajesc in ulei incins.oregano.piper masline branza .calamar inele.pui sepie 500 g rosii curatate oregano.se adauga feliile de rosii.Se dau prin faina.sare.maslinele.Dupa ce s-a racit.creveti. __________________________________________________________ CROCHETE DE CARTOFI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 600 g cartofi 3 galbenusuri 3-4 linguri de faina sare 1 ou intreg pesmet Mod de preparare: Cartofii se fierb si se face un piure la care se adauga 3 galbenusuri si faina.retetele mele (Gustos.crevetii si bucatile de sepie si se prajesc cateva minute.Se potriveste de sare.Se lasa la frigider sau la congelator cateva ore.piper. Se coace la foc potrivit.ro) dupa gust. Se servesc garnitura la preparate din carne si peste. __________________________________________________________ CIOCOLATA DE CASA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 169 .Se adauga scoicile.cascaval Mod de preparare: Se prajesc in ulei incins usturoiul tocat marunt si ceapa taiata pestisori.

Se tin 10 minute in apa cu putin otet .Se lasa focul mic. Se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min.se raceste. Se toarna in tava si cand se raceste se introduce tava la frigider.putina ceapa verde tocata .piper.valentina ionita . Asezam ciupercile (numai palariile)in tava. Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde ca atare sau garnitura la carne de orice fel.ro) 600 g lapte praf 100 g cacao 1 kg zahar 250 g apa 1 pachet de unt In compozitie puteti folosi ce ingrediente va plac sau aveti la indemana(nuci.ies la fel de delicioase.condimente ulei de masline cascaval Mod de preparare: Ciupercile se spala.alune.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.se amesteca pana se omogenizeaza. Se pot pregati si la gratar.retetele mele (Gustos.se adauga mustarul.se toarna laptele praf amestecat cu cacaoa.Se adauga zeama de lamaie si se bate in Pagina 170 .se incorporeaza uleiul usor prin batere manuala sau cu robotul.marar tocat si deasupra bucatele de cascaval .dupa care se toarna cate o picatura de ulei de masline in fiecare .un praf de sare.se adauga untul taiat bucatele. Apoi.peste. le stropim cu zeama de lamaie . Galbenusul fiert se paseaza foarte bine cu furculita pentru a evita formarea cocoloaselor. __________________________________________________________ MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus fiert 1 galbenus crud zeama de lamaie dupa gust sare 1-2 lingurite mustar Mod de preparare: Un ou se fierbe.se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii".apoi se ia dupa foc.bucati de ciocolata) Mod de preparare: Dupa ce de in clocot apa cu zaharul. Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI LA GRILL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: ciuperci proaspete ceapa verde marar verde sare.se curata si se seapara albusul de galbenus.albusul crud si se amesteca usor.Se amesteca incontinuu.

se pun la fiert la baie de aburi timp de o ora intr-o oala in care adaugam 10 ml cherry.piper 1 praz o crenguta de cimbru jumatate lingura amidon dizolvat in apa rece 150 ml supa pasare 20 g grasime pasare topita Mod de preparare: Ouale se pun la fiert in apa rece timp de 10 minute.iar carnea se toaca marunt si se amesteca cu gogosarii si castraveciorii taiati cubulete.La fel se procedeaza si cu celelalte legume.maioneza dupa gust si se amesteca toate ingredientele usor. se curata de coaja si se taie in doua.sare.se orneaza cu maioneza si in rest dupa imaginatia si rabdarea dvs.sare. Scoicile se aseaza pe un platou.cimbrul si lichidul ramas.fierbeti mai intai carnea si apoi zarzavaturile in supa de carne.Dupa ce au fiert.retetele mele (Gustos.prazul tocat marunt si crenguta de cimbru.Daca nu au loc toate.O pastrati la rece pana o folositi. 50 ml supa pasare.albitura.se taie bucatele si se pune la fiert in apa rece cu condimente.cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare.valentina ionita .stevie. Dupa ce au fiert si s-au racit.se racesc in apa rece si se curata usor de coaja. Pagina 171 . Se aseaza pe platou.Se fierb alaturi de cartofi si de carne intr-o oala mai mare.ro) continuare pana se alifiaza compozitia si se mai bate pana la omogenizare si sa se obtina consistenta dorita si gata. __________________________________________________________ SCOICI CU OUA DE PREPELITA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g scoici 12 oua de prepelita 100 g foi de salata. Se adauga mustarul.telina.piper.spanac 15 ml cherry sare.marul se spala .. Morcovii.se scot prazul.trei bucati in functie de marime. Scoicile se spala. __________________________________________________________ SALATA BOEUF Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 7-8 cartofi 4-5 morcovi 3 albituri o telina un mar 1 kg carne vitel o cutie de mazare maioneza dupa gust sare.cimbru 2 â€" 3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Mod de preparare: Carnea se spala...piper.cimbru.

valentina ionita .100 g supa de pui calda si se dau intr-un clocot.Se incorporeaza usor faina.se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia. Se scot ouale si se aseaza in jurul scoicilor pe platou.jeleu sau gelatina colorata Mod de preparare: Ouale intregi cu zaharul si zaharul vanilat se bat cu telul la rece.spanac. In zeama ramasa se adauga amidonul diluat si grasimea de pui si se mai da intr-un clocot.se potriveste de sare.Se unge cu unt formele de savarina. Pofta buna! __________________________________________________________ SAVARINELE COPILARIEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 7 oua 7 linguri zahar pudra 7 linguri de faina 2 pachete zahar vanilat Pentru sirop: 200 g zahar 300 ml apa 150 ml rom 600 g frisca gem.prazul fiert mai inainte.Se pune vasul la fac slab si se bate compozitia inca 10 minute.Se pot insiropa savarinele cat sunt calde cu siropul rece sau se toarna siropul cald peste savarina rece. Se ia de pe foc si se varsa peste scoici si oua. Separat la foc mic se inmoaie foile de salata.ro) Se taie fundul oualelor si se pun intr-o oala impreuna cu putina sare.5 ml cherry.Se repeta operatia pana cand se ingroase si se intareste compozitia.se fierbe apa cu zaharul 5-10 minute si dupa ce se opreste focul se adauga romul.timp de 10 minute.piper se se toarna deasupra oulelor si scoicilor.Se unge cu gem.jeleu sau gelatina colorata si se orneaza cu frisca.patrunjel verde Pagina 172 . Pentru sirop.stevie.dar trebuie sa mai ramana o margine de sustinere intre capacel si partea de jos.retetele mele (Gustos.Se coc la foc mic 35-40 de minute (in functie de cuptor). Se rastoarna din forme si se taie deasupra ca un capacel . Pofta buna! __________________________________________________________ SALATA CRUDITATI CU BRANZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 300 g branza de vaci proaspata 1-2 castraveciori proaspeti 1-2 rosii 3-4 oua fierte maioneza pentru ornat masline.

zahar.Deasupra se pune un capacel de gogosar si se aseaza in borcan unul peste Pagina 173 . Pofta buna! __________________________________________________________ GOGOSARI IN SOS TOMAT Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml otet 400-500 g zahar 500 ml ulei 750-800 g bulion 3-4 foi de dafin piper putin mustar dulce Mod de preparare: Din otet. Se serveste rece.mustar si bulion se face un sirop care se fierbe la foc mic.Se adauga sare. Se oparesc in compozitia de mai sus si se dau la rece. Gogosarii se umplu cu boabe de struguri. __________________________________________________________ GOGOSARI CU STRUGURI Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 3 kg gogosari l otet 500 g zahar o lingura sare piper boabe boabe struguri albi si negri Mod de preparare: Zaharul se caramelizeaza putin.ro) Mod de preparare: Se aranjeaza in felul urmator : 1.piper dupa gust. un rand branza dulce 9.apoi se adauga sos si se fierb 20-30 min la baie de aburi. un rand de ceapa verde tocata marunt 2.se adauga sarea.valentina ionita . un rand maioneza 5.retetele mele (Gustos. un rand maioneza Se poate orna cu masline.ulei. un rand branza dulce 3. un rand maioneza 7. un rand oua taiate cubulete 8. Gogosarii se spala si se scoate cotorul si semintele.patrunjel verde.piper. un rand rosii taiate cubulete 6. un rand castraveti taiati cubulete mici 4.Se pun in borcane.otetul. Gogosarii taiati felii se pun in acest suc si se dau putin in clocot.

Sunt deliciosi.dupa care se adauga zaharul.Pentru a vedea daca prajitura este coapta se incearca cu o scobitoare. scortisoara dupa gust si se framanta foarte bine compozitia obtinuta.Se toarna zeama peste ei si se leaga bine borcanul. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere.se capseaza si se pastreaza la loc racoros.otetul.Se pun fierbinti in borcane.Se adauga nuca si dovleacul ras pe razatoarea mare. Este o prajitura rapida si foarte gustoasa. __________________________________________________________ GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml ulei o cana zahar o cana otet 1 borcan mustar dulce sare.piper dupa gust Mod de preparare: Gogosarii taiati felii se calesc in ulei.Se scot cu paleta. Se pudreaza cu zahar pudra si se taie rece dupa preferinta.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ TURTITE CU NUCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pagina 174 . __________________________________________________________ Prajitura cu dovleac Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g dovleac crud 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust 80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul . Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina .sare.valentina ionita .zaharul si faina.Se fierb cateva minute pana se obtine un sos ca o smantana si se adauga gogosarii.Daca scobitoarea este curata.piper.prajitura este coapta.mustarul.ro) altul in asa fel incat sa nu iasa strugurii. coaja rasa de lamaie.se uniformizeaza si se introduce la cuptor la foc potrivit.Se mai fierb cateva minute si se amesteca usor.

Intr-o cratita se toarna orezul amestecat cu stafide si nuca.ulei. __________________________________________________________ OREZ CU NUCI SI STAFIDE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: orez stafide miez de nuca macinat zahar dupa gust zahar vanilat dupa gust esenta de rom ulei Mod de preparare: Orezul se alege.se toarna ulei(de exemplu eu folosesc la 3 cescute de orez 3-4 linguri de ulei) si se da la cuptor.retetele mele (Gustos.un praf de sare se prepara un aluat tare si se portioneaza in bucatele cat nuca.Se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. __________________________________________________________ COLTUNASI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine.se taie cubulete si se fierb.valentina ionita . Dupa ce s-au copt se insiropeaza cu un sirop obtinut din zahar si apa. Cand este aproape fiert se adauga zahar si zahar vanilat dupa gust.Pe fiecare foaie asezam nuca macinata amestecata cu zahar.dupa ce s-au inmuiat se mai lasa.Se coc in cuptor.Cand este rumenitse stropeste cu esenta de rom si se serveste cald.Stratul de foi se face mai inalt.Daca doriti il puteti servi si rece cu dulceata deasupra.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure.se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece.Din fiecare bucata se va obtine cate o foaie subtire cat o farfurie intinsa.deoarece foile.Se Pagina 175 .ro) 500 g faina 500 g miez de nuca 500 g zahar 600 ml apa un praf de sare 4-5 pliculete zahar vanilat 150-200 ml ulei Mod de preparare: Din faina.se curata.zahar vanilat.Dupa ce a fiert se adauga stafide si miez de nuca.

Se topeste jumatate din cantitatea de unt . La masa se serveste cu gogosele din cascaval sau crutoane..Apoi. Se rastoarna supa in castron si se adauga restul de grasime si patrunjelul tocat marunt. iar restul de zarzavat se da la o parte.ceapa tocata marunt si cimbrul. __________________________________________________________ SUPA DE LINTE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 morcov jum albitura 1/2 telina o ceapa mica 3 catei usturoi 400 g linte 100 g unt cimbru.zaharul vanilat. se adauga usturoiul zdrobit si se potriveste de sare si piper.tocat cubulete. se spala si se lasa 3-4 ore la inmuiat in apa rece. In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura. __________________________________________________________ Cartofi la cuptor cu orez Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta. cartoful si ceapa.care se taie in patrate.piper.condimente.apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara. Cind totul este bine fiert.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata. se adauga zarzavatul curatat. Se mai lasa sa fiarba cca 20 min. Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii. se spala si se fierb intregi cu putin busuioc.pana se obtine o pasta.valentina ionita . Dupa ce s-au inabusit usor.retetele mele (Gustos. Pagina 176 .sare 1 cartof potrivit patrunjel Mod de preparare: Lintea se alege . Se lasa sa fiarba la foc potrivit.stafidele si putina apa. se toarna zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita.se pune la fiert in apa rece. Dupa citeva clocote. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca.piper. se strecoara supa si se trece prin sita numai lintea.spalat.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare.Din aluatul obtinut se intinde o foaie.ro) amesteca cu faina. se adauga piureul obtinut si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Macul macinat se amesteca cu zaharul.

__________________________________________________________ SPAGHETE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete puteti folosi salam. Se aseaza intr-o tava.Se ruleaza cu partea lucioasa in exterior pentru a avea un aspect placut. Ardeiul gras sau capia se spala.Nu adaugati bors sau apa. condimente. Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin.tarhon) Pentru fierberea acestor sarmalute folositi numai vin alb. se spala si se taie marunt sau pestisori. se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi. Ceapa. mararul si ceapa tocata.carne la gratar(orice aveti in frigider) Pagina 177 . se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori.retetele mele (Gustos. se decojesc si se toaca cubulete. Carnea tocata se amesteca cu condimente.Daca mai este cazul se mai completeaza cu vin.iar apoi se introduce vasul la cuptor pana sunt fierte si rumenite.ro) Ceapa se curata. Se servesc cu iaurt sau smantana. apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare. apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime.carne fiarta. sare. Rosiile se oparesc 1 minut. Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin. usturoiul. ardeiul.Se amesteca foarte bine compozitia si se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni pufoasa compozitia. se adauga pasta de tomate. Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine. Se aseaza sarmalele in cratita. iar orezul se spala foarte bine. Usturoiul se toaca marunt. Mod de preparare: Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.pasta de tomate. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie putin.se adauga feliile de rosii decojite.piper.sunca. Pofta buna! __________________________________________________________ Sarmalute cu carne de vitel in foi de vita fierte in vin alb Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne vitel 3 cepe 2 legaturi marar 4-5 linguri orez(dupa gust) pasta de tomate 3-4 rosii sare. se toarna sosul si orezul fiert. piper. Pe bucata de vita se aseaza putina compozitie si se invelesc cu grija sa nu se desfaca in timpul fierberii.Aceste sarmalute cu carne de vitel sau carne de vita vor iesi extraordinar de fragede si de gustoase fierte in vin.valentina ionita . rosiile se fierb inabusit cu putin ulei.Se toarna vin alb pana sunt acoperite sarmalele. Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit.condimente(cimbru. piper.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati .

Cei care nu au restrictie la sare.rosiile taiate cubulete.pestele va fi patruns foarte bine.Peste ele se adauga sosul si se amesteca usor la foc mic pana se omogenizeaza.branza .Merge foarte bine si o mamaliguta.pasta de tomate sau bulionul. __________________________________________________________ FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: file de macrou sau de care aveti dvs.branza topita. __________________________________________________________ CARAS PRAJIT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: caras proaspat faina malai sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Pestele se curata.se zvanta bine.se spala.Fiind crestat. Separat se pregateste sosul.valentina ionita .cascavalul.Nu se fierb prea mult sa se sfarame.Se adauga vinul alb. se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.condimente.il pot sara inainte de prajire.se adauga ardeiul gras.se potriveste de sare.ro) branza cascaval 2 cubulete branza topita 1 ardei gras jumatate ceapa 2-3 catei de usturoi ciuperci proapete sau din conserva 100 g unt pasta de tomate. Ceapa si ciupercile se inabuse bine in unt. Pestele se da prin faina amestecata cu malai si se prajeste in ulei incins pe ambele parti.retetele mele (Gustos.Cascaval se adauga si la servire..busuioc un paharel vin alb Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.. Cand sunt fierte. Daca este cazul se mai adauga putina apa fiarta in sos.piper.usturoiul tocat marunt.sucul de rosii.Se scoate pe hartie absorbanta. sare ulei usturoi otet ou faina malai Pagina 178 .apoi poate fi servit cu zeama de lamaie sau mujdei de usturoi.se fac crestaturi pe fiecare parte a pestelui la distanta de 1-2 cm.bulion sau suc de rosii 2-3 rosii condimente-cimbru.

dupa care le transferati la distanta una de cealalta intr-o alta tava. __________________________________________________________ CHIFLE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cana zahar 1-2 lingurite scortisoara un praf de sare drojdie jumatate de cana cu miez de nuca pista marunt 2 cani faina jumatate de cana cu unt lapte 4-5 oua alte 5 cani de faina o cana si jumatate de stafide o cana zahar pudra Mod de preparare: Intr-un vas se amesteca drojdia cu zaharul.putin ulei si usturoi taiat dupa gust. faina amestecata cu putin malai si se prajesc. Se unge si se tapeteaza o tava cu faina si se toarna aluatul.piper Pagina 179 .scortisoara.Se scoate tava si se portioneaza in mod egal.Untul se topeste si se adauga o jumatate de cana de lapte. Se acopera cu un prosop curat se se lasa la crescut timp de 40-45 de minute.Se introduce la cuptor pentru cca 15 minute.retetele mele (Gustos.Ungeti chiflele si introduceti tava din nou la cutor pana se rumenesc.ro) Mod de preparare: Fileurile de macrou se pun intr-un vas cu putina sare.valentina ionita .Se amesteca toate ingredientele si se adauga ouale si o cana de faina. Se servesc cu lamaie sau mujdei.maro. Sunt delicioase pentru micul dejun.amestecand in continuare foarte bine.Apoi adaugati stafidele si celelalte 3 cani de faina foarte usor. Amestecati putin lapte cu zahar pudra si decorati chiflele.se scurg bine si se dau prin ou. Separat se mai bate un ou.sarea.combin culorile boabelor de fasole(boabe albe. Se acopera cu o parte otet si trei parti apa si se da la rece. Dupa 3 ore se scot.nucile si 2 cani de faina. __________________________________________________________ SALATA DE FASOLE USCATA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Eu cand pregatesc aceasta salata .pestrite) morcov telina castraveciori murati gogosari acri ceapa uscata sau ceapa verde usturoi zeama de lamaie sare.

valentina ionita .piper alb usturoi dupa gust ceapa verde dupa gust Mod de preparare: Ardeiul gras se spala si se taie cubulete.Se adauga boabele de porumb si se amesteca cu maioneza.Apoi.gogosarii taiati cubulete.acreala.Se fierb bine.albitura.patrunjel verde.Deasupra se aduga masline.Se potriveste de sare.retetele mele (Gustos.Se potriveste de sare.ceapa taiata pestisori(puteti sa o frecati cu sare. __________________________________________________________ SALATA DE CRUDITATI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Daca nu tineti post puteti adauga cubulete de sunca presata.ceapa si usturoiul se toaca foarte marunt.Se serveste rece ca atare sau garnitura la preparate din carne.dar sa ramana bobul intreg.morcovul. fasolea verde fiarta si taiata marunt.Se serveste in cupe ornate cu frunze de salata verde.piper alb Mod de preparare: Telina se curata.de Praga.castraveciorii. Separat telina si morcovul se vor da pe razatoarea mica.Se limpezeste cu apa calda si se lasa sa se scurga bine.jambon telina albitura morcov mere boabe de porumb ardei gras verde ardei gras rosu ardei gras galben boabe de mazare proaspata sau din conserva fasole verde miez de nuca zeama de lamaie sare.piper. se da pe razatoarea mica si se stropeste cu zeama de lamaie pentru a nu-si Pagina 180 .spalata si stoarsa). Telina.zeama de lamaie si se amesteca cu boabele de fasole. __________________________________________________________ TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou o telina potrivita un mar potrivit zeama de lamaie sare.Daca doriti puteti adauga cubulete de sunca sau jambon.se adauga boabele de mazare fierte.usturoiul pisat si maioneza dupa gust.piper.ro) Mod de preparare: Boabele de fasole fiind din mai multe soiuri se vor fierbe separat.merele se dau prin razatoare si se amesteca cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.se spala .se zvanta.miez de nuca.miezul de nuca se taie marunt.

se adauga zarzavatul.Se potriveste de sare.dupa care se adauga rosiile decojite si taiate marunt sau pasate.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.cartofii taiati cubulete si se lasa sa fiarbaputin. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne. se potriveste de sare.Cand sunt fierte se adauga taiteii. __________________________________________________________ SUPA DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.Iese dietetica.implicit mai sanatoasa. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.Carnea se spala bine. Zarzavatul si cartofii taiati cubulete se pot inabusi . Se amesteca telina cu merele.Se serveste rece cu paine prajita.Se ia spuma si se lasa sa fiarba.ro) schimba culoarea.cimbru.implicit mai sanatoasa.partile osoase. La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.cimbru lamaie 1 ou Mod de preparare: 1.deasupra se orneaza cu masline. Merele se spala.rosiile decojite taiate cubulete sau pasate.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie 1-2 cartofi rosii dupa gust(daca va place mai rosie puneti mai multe) o ceapa fidea sau taitei patrunjel verde tarhon verde daca aveti sare. 2.cimbru.patrunjel verde.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt .valentina ionita .Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime. Daca nu este post puteti orna cu albus de ou dat pe razatoarea mica. __________________________________________________________ Turtite Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 cani faina (alba.retetele mele (Gustos.se adauga taiteii sau fideaua .se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.piper. Se aseaza intr-o cupa ornata pe margine cu salata verde.Iese dietetica. iar cand este aproape fiarta carnea.se adauga maioneza si se potriveste de acreala.integrala) o cana apa Pagina 181 .se pune la fiert in apa rece.Cand sunt toate fierte se drege cu un ou batut .fideaua si se lasa sa fiarba putin.piper. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.se curata de coaja se dau pe razatoarea mica si se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.piper.sare si piper.

ro) 2 linguri ulei un praf de sare Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat omogen. Mod de preparare: Usturoiul curata se aseaza in borcan sau borcane.zaharul si conservantul sau aspirina timp de 3 minute. Se toarna peste ele urmatorul sirop: 1 l vin rosu. Aceeasi compozitie o folositi si pentru arpagic.pasta de branza.Friptura de rata sau de gasca cu arpagic este o minunatie.Se fierbe apa.peste. Se pot folosi la sosuri. __________________________________________________________ Pagina 182 .Se lasa sa se raceasca pana a doua zi in vasul in care au fiert borcanele.Borcanele se invelesc in hartii pentru fiert.Dupa cateva clocote.cuisoare. __________________________________________________________ PRUNE IN VIN ROSU Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: prune coapte. Pot fi servite ca desert sau chiar garnitura la friptura pentru cei care adora gustul dulce-acrisor.la fipturi.Se sterilizeaza in baie de aburi 10-15 minute din momentul fierberii.se toarna peste prune si se adauga conservant sau cate o aspirina la borcan si se sigileaza.otetul.vanilie Mod de preparare: prunele se spala si se scot samburii.vanilie.retetele mele (Gustos. La fel se procedeaza si cu arpagicul.1 kg zahar.In locul samburilor se pune cate un miez de migdala sau sambure de caisa si se aseaza in borcane.Se fac turtite care se coc direct pe plita sau in tigaie si se servesc cu branza.Se toarna peste usturoi si se capseaza borcanul sau borcanele si se pun la fiert intr-un vas cu apa timp de 40-50 de minute din momentul inceperii fierberii. carne. __________________________________________________________ USTUROI SI ARPAGIC MURAT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g usturoi mare 150 ml otet 150 ml apa 150 g zahar 1 plic de conservant sau aspirine.cuisoare dupa gust.scortisoara.1 l apa.dar tari samburi de migdale sau de caise 1 l vin rosu 1 kg zahar 1 l apa scortisoara.cascaval.valentina ionita .siropul se lasa la racit.

salata verde.valentina ionita .piper.ro) SALATA DE SURIMI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: surimi.Se potriveste de sare. Mod de preparare: Se amesteca smantana. Portocalele se curata si se taie rondele.laptele si coaja de portocala se fierb in bain marie.piper alb.Zaharul si galbenusurile se amesteca cu gelatina si se fierb din nou la bain marie.boia dulce o cana smantana pasta de tomate Mod de preparare: Puteti folosi carne tocata sau carne de porc si o bucatica de slanina afumata pe care le dati prin masina de tocat alaturi Pagina 183 . Se completeaza cu batoanele de surimi rumenite in putin ulei sau pe gratr.frunze de telina. __________________________________________________________ TORT DE PORTOCALE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 foi de gelatina 5 portocale 600 g frisca 400 g piscoturi sampanie 4 galbenusuri o cana lapte si separat 1 l lapte coaja de la 2 portocale o cana zahar Mod de preparare: Gelatina.sare.zeama de lamaie pana se obtine o pasta omogena. Se lasa la rece si apoi se rastoarna compozitia.frunze de telina.smantana.usturoiul pisat.condimente.1-2 catei de usturoi. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: varza murata carne tocata sau carne de porc si slanina afumata 3 cepe o lingura orez sare. Piscoturile se inmoaie in putin lapte si se aseaza pe marginile formei. Se serveste rece alaturi de paine prajita.si se toarna sosul obtinut.rozmarin.Separat ornam cupele sau castronelele in care vom servi salata cu frunze de salata verde.apoi se toarna compozitia.frunze de menta.retetele mele (Gustos.Se presara menta si rozmarin.Se amesteca totul cu frisca.zeama de lamaie dupa gust.Fundul formei se tapeteaza cu portocale.piper alb.

Cand se serveste mai puteti adauga smantana.busuioc cateva boabe de piper.Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de varza.piper.cimbru.se unge cu ulei pe afara si in interior.se presara boia dulce si piper si se rumeneste in putina grasime.se toaca ca taitetii.se adauga boabele de piper.unul de carne.busuioc si se unge cu putina miere de albine pentru a se rumeni frumos. Se stropeste in permanenta cu sosul din tava.Va avea un gust minunat dulce-amarui.se sareaza. Se inabuse o lingura de orez si se adauga in carne. Varza murata se spala..cimbru.foile de dafin si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos. Se adauga 2-3 pahare de apa calda si se introduce la cuptor. 200 g unt 2 oua pasta de sardele 100 g masline 200 g sunca presata 2 castraveti acri o lingura maioneza sau smantana o franzela lunga 2.Spre sfarsit se adauga o cana de smantana simpla sau amestecata cu pasta de tomate si se mai da la cuptor pana se rumeneste.ienibahar. Pofta buna! __________________________________________________________ FRANZELA UMPLUTA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1.Apoi se toarna berea neagra . 200 g carne fripta 150 g salam uscat 2 sardele 1 castravecior acru 100 g cascaval ras 100 g unt 2-3 linguri smantana Pagina 184 .piper.ro) de 3 cepe..valentina ionita .condimente.se condimenteaza dupa gust cu piper.ienibahar.Se potriveste de sare.se zvanta. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 pui ulei de masline sau de care aveti sare.retetele mele (Gustos.cateva boabe coriandru 2 foi de dafin o sticla cu bere neagra miere de albine pentru uns puiul Mod de preparare: Puiul se spala bine. boabele de coriandru .

condimente dupa gust.pasta de tomate sau suc de rosii dupa gust sare.se aseaza felii de cascaval .piper. usturoiul pisat.legume coapte.la cuptor sau pe aragaz intr-o tigaie .valentina ionita . __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR CU CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 185 .retetele mele (Gustos.incalzit mancare.pasta de tomate sau suc de rosii.ro) o franzela mare Mod de preparare: Se taie la capete si se scoate miezul care se inmoaie in lapte si se amsteca cu compozitia de la oricare dintre variante.o tava si se introduc la cuptorul cu microunde.Se poate adauga dupa gust patrunjel verde tocat marunt.Se serveste taiata felii.se ruleaza si se prind in scobitori..sare.se inabusa cu putina apa.se adauga ceapa. __________________________________________________________ RULOURI DE SUNCA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: Sunca presata.condimente optional patrunjel verde Mod de preparare: Ficateii se spala .iar la sfarsit putin coniac. sunca de Praga. Se umple franzela si se da la rece.se adauga ficateii rumeniti. Se aseaza pe un platou.piper. Eu am renuntat la cuptorul cu microunde stiind ca este nociv pentru sanatate si le-am pregatit intr-o tava gen gratar cumparata de la tv.rosii.Sunt foarte multumita.sunca de pui.se curata de eventuale pielite si se zvanta.curcan etc feliata branza topita mai moale felii de cascaval Mod de preparare: Feliile de sunca se ung cu branza topita.Este foarte practica pentru gratar..Se rumenesc in untul in care se adauga 1-2 linguri de ulei pentru a nu se arde untul si se scot separat. __________________________________________________________ Sote de ficatei de pui Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ficatei de pui 200 g unt 1-2 linguri de ulei 2 cepe usturoi dupa gust putin coniac rosii. Sunt un aperitiv delicios pentru orice ocazie.In grasimea ramasa de la rumenirea ficateilor.

piper. Se unge bine cu acest amestec. Puiul se va stropi din cand in cand cu sosul din tava.Deasupra se ung cu ou amestecat cu suc de rosii.valentina ionita .condimente pasta de tomate usturoi scortisoara Mod de preparare: Cartofii se curata.Sosul ramas se toarna peste pui.iar in el introduceti o lamaie intreaga pentru aroma si se aseaza in tava in care il introduceti la cuptor. Puiul se spala bine.Cand sunt rumeniti cartofii si puiul turnati si putina pasta de tomate amestecata cu sos si vinul ramas.busuioc.Mai lasati la cuptor sa se rumeneasca frumos .Ii fierbeti pe jumatate.se zvanta si se aseaza intr-un castron . __________________________________________________________ CATAIF Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 2-3 oua faina cat cuprinde Siropul: Pagina 186 . __________________________________________________________ SALEURI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana smantana o cana ulei un pachet unt un praf de sare chimen sau mac faina cat cuprinde 1 ou suc de rosii Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pana se face o coca buna de intins foi.putina scortisoara.se toarna zeama de portocala si jumatate din cantitatea de vin.Cand serviti scoateti lamaia si o aruncati deoarece si-a lasat toata aroma.Se pun la fiert in apa cu putina sare si o crenguta de busuioc.retetele mele (Gustos.ro) Ingrediente: 1 pui intreg o lamaie intreaga zeama de la o jumatate de portocala un pahar mare cu vin alb cartofi ulei de masline sare.Cand este patruns adaugati de jur imprejur sferturile de cartofi si reintroduceti la cuptor.cimbru).piper. Se taie fasii care se coc in tava unsa. usturoi tocat marunt sau pisat dupa gust. condimente(tarhon.se spala si se taie in sferturi.unde se unge cu ulei de masline .

trecand cu cutitul prin frisca se taie si foaia de jos.Se stropeste mereu cu sosul din tava si cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.iar celalta jumatate se taie in patrate egale. Daca doriti la mijloc puteti pune si carnaciori.apoi dupa forma lor .care. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata 2 oua 2 cepe 1-2 felii de paine lapte 2 linguri faina 2 linguri patrunjel tocat sare.sare.Fiecare patrat se orneaza cu frisca.piper Mod de preparare: Se topeste untul.in acest timp facem siropul pe foc pana ce a dat in 2-3 clocote.piper Pentru umplutura: jumatate kg ciuperci proaspete sau o cutie de 400 g.ro) 200 g zahar 150-200 ml apa esenta de rom Frisca Mod de preparare: Din oua si faina se face o foaie obisnuita de taitei.Se coc la foc mijlociu pana se rumenesc cca 15 min.feliile de paine se inmoaie in lapte.O jumatate se aseaza pe un platou.Se pun intr-o tava unsa cu unt pe toata suprafata tavii. Cu ajutorul celofanului se lasa rulada intr-o tava unsa bine cu unt.condimente Mod de preparare: Ceapa se prajeste. Se taie cand s-a racit.piper.o ceapa uscata sau 2 legaturi de ceapa verde.Pe foaia de pe platou se pune frisca 3-4 cm inaltime si apoi se aseaza in ordine patratele.100 g unt.jumatate litru lapte. __________________________________________________________ RULADA CU CIUPERCI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 5 oua.0 cutie smantana.Dupa ce s-a racit se adauga esenta de rom. Toate ingredientele se amesteca foarte bine intr-un castron si se potriveste de sare.Deasupra se unge cu un albus de ou si se da la cuptor.Cand se leaga compozitia se da Pagina 187 .piper.100 g faina.valentina ionita .Foaia se lasa la racit in tava si se taie pe jumatate.piper.100 g unt.se adauga faina.se toarna laptele.sare.si se taie foarte subtiri si se lasa la uscat cam jumatate de ora.200 g cascaval.Se serveste rece sau calda.condimente. Pe o hartie de celofan sau pergament unsa se pune aceasta compozitie si i se da forma unui sul.se amesteca incontinuu.patrunlelul se toaca.retetele mele (Gustos. Dupa ce s-au copt taiteii se stropesc cu siropul si se introduce tava din nou la cuptor pana ce absorb tot siropul.2 legaturi marar.

Deasupra se toarna 1-2 oua batute amestecate cu cascaval ras si putina smantana.Se prajesc in cca 100 ml ulei.retetele mele (Gustos.se spala si se opareste in apa cu putina sare.Se amesteca pana se obtine aluatul.se stinge cu lapte si se da putin in clocot amestecandu-se sa nu se formeze cocoloase. __________________________________________________________ SUFLEU DE CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 188 .Se taie felii subtiri.La sfarsit se adauga smantana si mararul tocat.se adauga ciupercile taiate marunt. Separat se pregateste un sos alb din ulei si faina.piper Mod de preparare: Vinetele se spala. Tava se unge cu unt.se curata fasii de cca 3 cem de jur imprejur in asa fel incat sa ramana o fasie necuratat .Se introduce pentru 10 min la cuptor.din care puteti face 1-2 rulade.Daca doriti puteti folosi hartie de copt unsa foarte bine unt.se toarna compozitia.Ceapa se caleste cu untul.se sareaza si se lasa putin la scurs.Apoi. Cand se raceste se toaca marunt si se amesteca cu cascavalul ras si se toarna intr-o cratita unsa cu unt si tapetata cu pesmet.piper 1-2 oua smantana Mod de preparare: Spanacul se curata.se adauga galbenusurile.se rade cascaval.se ruleaza si se introduce din nou la cuptor. se aseaza straturi de vinete si sos alternativ si se da la cuptor.luam sosul de pe foc si adaugam cascavalul ras.Se scoate se rastoarna .Apoi. __________________________________________________________ VINETE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 vinete cca 200 ml ulei o lingura faina un pahar lapte 4 linguri cascaval ras sare.iar albusurile se bat spuma.valentina ionita .ro) la racit. __________________________________________________________ SPANAC LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg spanac 150-200 g cascaval ulei sare.una curatata. Intr-un vas de yena uns cu putin unt si tapetat cu pesmet.

.migdale. Eu prepar toate inghetatele la fel doar ca adaug alte arome si se pot prepara si fara frisca.se orneaza cu frisca.Se strecoara si se lasa la racit.se subtiaza cu laptele.Se potriveste de sare si piper.alune.valentina ionita . cascaval dupa gust si se da la cuptor cca 20 min.Dupa ce s-a racit se adauga frisca batuta.ciocolata Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul. Se toarna compozitia in tava tapetata cu unt si se mai rad deasupra 100 g branza .Se ia de pe foc si se adauga cacaoa.ro) Ingrediente: cartofi 200 g branza telemea 100 g smantana cascaval unt sare.piper Mod de preparare: Se pregateste un piure de cartofi.apoi se da la congelator.se amesteca usor si se toarna in forme. __________________________________________________________ Inghetata de vanilie Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5 oua 300 g zahar 1/2 baton vanilie 600 ml lapte 150 g frisca topping de vanilie.care se amesteca cu 100 g smantana. Eu prepar toate parfeurile la fel doar ca schimb aromele : adaug diferite fructe. Pagina 189 .(depinde de cuptor) __________________________________________________________ INGHETATA PARFE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 ou 125 g zahar 100 ml lapte vanilie 30 g cacao ciocolata 400 g frisca Mod de preparare: Se amesteca ouale cu zaharul si se subtiaza cu lapte.se adauga vanilia desfacuta pe lungime si frisca.ciocolata..Se fierbe pana ramane pe lingura.100 g branza telemea rasa.retetele mele (Gustos.dupa imaginatia de moment etc.bucati de ciocolata si vanilia.Se serveste in cupe.Se fierbe pana ramane pe lingura.

sare.valentina ionita .suc de rosii smantana vin alb Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa. mararul.apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina vinetele si carnea. Se pot servi cu smantana.retetele mele (Gustos.piper. 500 g carne 3-4 vinete 2 cepe marar sare. sare.Se tin la cuptor pana se rumenesc frumos si se stropesc din cand in cand cu sosul din vas. __________________________________________________________ MUSACA DE VINETE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati si in combinatie cu cartofi sau dovlecei.la mere umplute cu telina. mararul. se umplu cu compozitia de carne si se dau la cuptor.Ultimul strat trebuie sa fie cu vinete.piper.Sosul se toarna ca sa le acopere.Daca e nevoie se mai completeaza.piper.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. condimente. Bucatile de telina se curata de coaja si se scobesc de miez.condimente pasta de tomate.Eu de regula le fac pe gratar deoarece sunt mai dietetice nu iese musacaua grasa(vinetele prajite inghit mult ulei).condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa.vin alb.piper.Se taie rondele sau fasii pe lung.ro) __________________________________________________________ TELINA UMPLUTA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: cateva bucati de telina (sa fie micute) carne ceapa marar sare.Se pregateste un sos din pasta de tomate.la ciorba etc. Se prajesc sau se fac pe gratar. Miezul de teline nu se arunca se poate folosi la o salata de cruditati.suc de rosii. Pagina 190 .condimente.Se stropesc cu zeama de lamaie. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de vinete .o parte fara coaja. Vinetele se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm.Se va vedea o parte cu coaja.condimente.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.

Se taie rondele si se prajesc putin 3. Puteti folosi la musaca orice varianta doriti. __________________________________________________________ Pagina 191 . sare.piper si se adauga marar tocat.retetele mele (Gustos.se spala.apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi rondele sau piure.sare.piper Mod de preparare: Fasolea se curata.Se fierb in coaja si se taie rondele cand se racesc.Se potriveste de zeama de lamaie. __________________________________________________________ FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou fasole fiarta mujdei de usturoi dupa gust hrean dupa gust marar sare.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos.se fierbe in apa rece sau in baie de aburi si se taie in cubulete potrivite.Se amesteca cu maioneza.mujdeiul de usturoi si hrean dupa gust. De fiecare data diversific modul in care adaug carofii.ro) Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil. Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil.apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina cartofii si carnea.valentina ionita .piper.condimente. __________________________________________________________ MUSACA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne 500 g cartofi 2 cepe marar sare.piper.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.Ultimul strat trebuie sa fie cu cartofi.condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua Mod de preparare: Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa.Se fierb si se fac piure si se amesteca cu putin unt 2. mararul.apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate. Cartofii se pot pregati in trei variante : 1.

piper alb si marar tocat marunt..Se framanta un aluat nu prea tare din cartofii pasati.piper alb marar tocat marunt Mod de preparare: Fasolea curatat. 500 g cartofi cca 200 g faina 2-3 lingurite ulei o lingurita de zahar un praf de sare 1 .se desfac pe jumatate.retetele mele (Gustos.dupa care se taie cubulete. Galustele cu prune odata fierte .ci sa fie elatic). __________________________________________________________ GALUSTE CU PRUNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca reteta sa fie de post folositi in loc de unt margarina. Prunele se spala..5 kg prune scortisoara putin unt 10-12 linguri de pesmet zahar pudra Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. __________________________________________________________ Pagina 192 .Din aluat se iau bucati cat o pruna si fiecare pruna se imbraca in aluat si se rotunjesc cu mana.in functie de consitenta dorita sare.un praf de sare. amestecand foarte bine pentru a nu se forma cocoloase si se adauga 2-3 linguri smantana.ulei.in apa rece.valentina ionita .Dupa ce a fiert se lasa putin la racit.zahar si faina cat cuprinde(sa nu iasa tare aluatul.se scot cu spumiera si se tavalesc prin pesmetul fierbinte.1.Se fierbe pana numai are gust de faina si se obtine consistenta dorita.ro) Fasole verde cu sos alb Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 700 g fasole verde(am folosit fasolica congelata) 100 g sos alb Pentru sosul alb: 1-2 linguri faina 3-4 linguri smantana lapte dupa gust .Se potriveste de sare.Se fierb prunele invelite in aluat in apa clocotita cu putina sare. Daca doriti le puteti tavali apoi prin zahar pudra.Se curata de coaja si se paseaza ca un piure.spalata se fierbe in apa rece cu putina sare sau se poate fierbe si la aburi. Sosul alb se obtine din amestecul fainii cu lapte rece si turnarea lui in alta cantitate de lapte fierbinte.la foc mic cu capac. Separat se incinge ulei si se rumeneste pesmetul si se adauga scortisoara si putin zahar tos.se amesteca cu sosul alb.

mazarea si varza.telina taiate marunt. __________________________________________________________ Pagina 193 .piper.dupa care turnati peste prajitura 5 galbenusuri batute cu 1 litru de lapte si introduceti din nou la cuptor.valentina ionita .rosiile tocate marunt si se lasa sa fiarba. dovleceii taiati cubulete. se spala. borsul clocotit in prealabil . __________________________________________________________ CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o albitura cateva felii de telina putina varza tocata putina fasole verde putina mazare 2 dovlecei mai mici cartofi putina stevie 1-2 cepe sare.se potriveste de sare.Cand sunt aproape fierte adaugati cartofii.Se adauga supa de legume sau apa fiarta din cand in cand.stevia taiata bucati.ungeti cu gem.La sfarsit se pune leusteanul si tarhonul si se opreste focul.din nou un strat de piscoturi si introduceti cateva minute la cuptor.retetele mele (Gustos. Scoateti tava din cuptor .peste gem puneti cubulete sau felii subtiri de mere.albitura. Cand este fiert totul.adaugati bezeaua obtinuta din 5 albusuri batute cu zahar si jumatati de caise deasupra.apoi fasolea verde rupta bucatele 1-2 cm.piper 3-4 rosii decojite si taiate marunt 2 catei de usturoi leustean verde ulei tarhon verde bors dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata. Introduceti din nou la cuptor pentru 10-15 min.Stevia se pune neoparita deoarece isi pierde din vitamine.Se adauga morcovul.se adauga usturoiul tocat .ro) PRAJITURA RAPIDA CU GEM Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400 g piscoturi sampanie gem mere 5 oua gem de caise caise 1 l lapte Mod de preparare: Se aseaza un rand de piscoturi intr-o tava.se toaca marunt si se pune la inabusit in putin ulei.apa fiarta sau supa de legume daca mai este nevoie si se mai lasa sa dea in cateva clocote.

Se poate servi si cu smantana.adaugati apa treptat.branza dulce.praful de sare.scortisoara si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.nuca de cocos si frisca .carne tocata calita cu ceapa si condimente Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina.topping cu diferite arome.cascaval.carne tocata cu ceapa calita si condimente.valentina ionita . Este un aperitiv deosebit de atragator si foarte gustos.prin ou batut si din nou prin pesmet si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. Eu am folosit ca umplutura gem de caise.felii de cascaval. treptat pentru a evita formarea cocoloaselor.felii de sunca.le dati prin pesmet. Pentru umplutura puteti folosi : sunca.zaharul vanilat.dulceata de gutui. __________________________________________________________ Clatite . Daca este post se dau numai prin pesmet si se prajesc in ulei incins.desert Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare un pliculet zahar vanilat putina scortisoara Mod de preparare: Daca nu este zi de post puteti adauga un ou si lapte. Clatitele le puteti umple cu felii de branza.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita. Pentru umplutura puteti folosi : gem.treptat pentru a evita formarea cocoloaselor. Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita..gem de capsuni.. Intr-un castron puneti faina.frisca.Le rulati bine cu capetele in interior.ro) CLATITE APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare Daca nu este post puteti adauga un ou si lapte.branza cu sare.retetele mele (Gustos.crema de ciocolata.marmelada.adaugati apa treptat. __________________________________________________________ MANCARE DE CASTRAVETI MURATI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Pagina 194 .praful de sare.separat sau combinate .inghetata.dulceata.si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.cu branza dulce cu stafide.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.

fasole verde.se pune putin ulei deasupra si se da intr-un clocot.ceapa.rosii.se potriveste de sare.gulie.putin morcov taiat marunt.Sosul trebuie sa aiba consistenta dorita si la sfarsit se adauga putin marar tocat fin. Castravetii se spala.se adauga din cand in cand supa de carne sau de legume.Sunt mai sanatoase decat crutoanele facute in ulei.cartofi. Se serveste calda sau rece cu crutoane. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi orice leguma sau zarzavat aveti si sa faceti combinatiile dorite.crema clara.piper.1-2 frunze de dafin Mod de preparare: Carnea se poate adauga fiarta. morcov.condimente.se spala.conopida.ardei gras.dovlecel.condimente.condimente putin ulei Mod de preparare: Legumele si zarzavaturile se curata.se adauga ardeiul tocat marunt. Aceasta mancare se poate pregati si cu gogonele murate castraveti murati 1 ardei gras o ceapa putin morcov marar o lingura digesta praf sau faina pentru legarea sosului sare. Adaugati zeama pana obtineti consistenta dorita.patrunjel verde.piper.piper.prajita sau inabusita. sare.dupa care se lasa la scurs. Cubulete de paine se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor pana se intaresc si se transforma in crutoane.telina. se potriveste de sare.Atentie sa nu se arda. Ceapa taiata marunt sau fideluta se inabuse.broccoli.doar cu ceea ce iese prin strecuratoare prin pasare.Trebuie sa ramana o supa .rosiile decojite si tocate.albitura.se adauga foile de dafin si se mai fierb pana sunt fierte si rosiile. Eu fac aceasta supa-crema in tot timpul anului atat cu legume si zarzavaturi proaspete cat si congelate.condimente.pasta de tomate.sfecla rosie.vitel sau fara carne in zilele de post.frunze de telina. __________________________________________________________ FASOLE USCATA BOABE BATUTA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 195 .piper.retetele mele (Gustos.mazare.se taie marunt dupa caz si se pun la fiert in apa rece. Daca nu tineti post puteti adauga putin unt.se taie capetele si se taie rondele sau sferturi potrivite.Cand au fiert si castravetii se adauga carnea daca se gateste cu carne.Daca sunt foarte sarati se pot tine putin in apa rece.Ce ramane in strecuratoare nu se foloseste. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine prin strecuratoare. o lingura digesta praf sau faina pentru a ingrosa sosul .ro) Ingrediente: Se poate prepara cu carne de porc sau rasol de vita.Cand se inmoaie se adauga castravetii si se lasa sa fiarba la foc mic.valentina ionita .

Se mai bate pana se obtine consistenta dorita.retetele mele (Gustos.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva.piper Mod de preparare: Fasolea se alege.gustoasa si frumos colorata. dupa care se va opari schimbandu-se de doua-trei ori apa.ardeiul taiat cubulete. __________________________________________________________ Ciorba de fasole uscata Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe 1-2 buc. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare.se lasa cateva ore la inmuiat.ro) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe .Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate feliute.se taie marunt.Va iesi o ciorba acrisoara.tarhon verde sare piper si cimbru macinat o crenguta de cimbru. se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.Se potriveste de sare.o crenguta busuioc 2-3 linguri ulei Daca nu doriti sa acriti ciorba de fasole cu bors puteti prepara un sos mai concentrat din rosii.se Pagina 196 .salata de varza sau cand nu este post cu carnaciori sau alte afumaturi.cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei sare. Se arunca apa.In ultima apa alaturi de fasole se adauga la fiert legumele taiate fideluta sau tocate marunt.se scoate din zeama intr-un castron. morcov o albitura 2-3 felii de telina o ceapa uscata o legatura ceapa verde 2 catei de usturoi 1 .se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor.2 buc ardei gras 3-4 rosii bors dupa gust leustean verde.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa.iar deasupra se pune ceapa prajita. Mod de preparare: Fasolea se alege.suc de rosii.se spala. Se adauga crengutele de cimbru si busuioc si se lasa sa fiarba la foc mic.albitura.morcov.Se poate folosi si oala sub presiune. Se poate servi ca atare langa muraturi.valentina ionita .piper si se adauga cateva linguri de ulei. Cand fasolea a fiert. Ceapa se curata.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert.se spala.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare. usturoiul tocat marunt.bulion sau pasta de tomate.

se adauga 2-3 linguri de ulei si se mai dau in cateva clocote.foile de dafin.bulion sau pasta de tomate.cimbru.piper.ardei gras sare.se spala bine. busuioc dupa gust si se fierb la foc mic .busuioc fg 2 frunze da dafin 2-3 linguri ulei 4-5 rosii pasta de tomate. Se serveste rece sau calda ca atare alaturi de o muratura buna sau cand nu este post ca si garnitura la friptura.se potriveste de sare.In ultima apa se adauga zarzavatul tocat. condimente .Pentru a se lega mai bine adaug in sos in loc de faina doua linguri praf de porumb(digesta)deoarece este mult mai sanatos.suc de rosii.tarhon dupa gust Mod de preparare: Fasolea se alege.retetele mele (Gustos.iar dupa cca 10-15 min se toarna borsul fiert in prealabil sau sosul preparat din rosii. Eu folosesc oala sub presiune.se mai potriveste la gust de sare.carne fiarta .marar sau tarhon dupa gust.sucul de rosii.dupa care se va opari si se va schimba de doua .bulion .La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.Se vor scoate crengutele de cimbru si busuioc.suc de rosii dupa gust patrunjel.ro) sareaza si condimenteaza dupa gust. cimbru.carnaciori.piper. sare. Pofta buna! __________________________________________________________ CONOPIDA PANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: o conopida mare. Cand sunt fierte atat fasolea cat si zarzavatul se adauga sosul.valentina ionita .sare.oua Daca doriti conopida de post. Separat rosiile .marar. piper. Mod de preparare: Pagina 197 .condimente si se mai fierb pana se obtine consistenta dorita. __________________________________________________________ Iahnie de fasole Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g fasole boabe o ceapa uscata o legatura ceapa verde 1-2 buc morcov o albitura 1-2 felii de telina jum.paneul se obtine numai cu pesmet si se prajeste in ulei incins In rest se pregateste cu oua.Se aromeaza cu patrunjel tocat.trei ori apa in care a fiert.carne afumata.se lasa cateva ore la inmuiat.pasta de tomate sau bulionul se inabusa cu 2-3 linguri de ulei.

Se servesc ca atare sau cu un sos format di putin ulei . Cand au fiert. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Conopida si cartofii se curata.condimente.Se condimenteaza cu sare.zeama in care a fiert conopida.muraturi sau salate.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet. Se pot fierbe si la aburi.dupa care se pun in alta apa la fiert. pulpe sau aripioare. sau cu sos de smantana amestecat cu patrunjel tocat marunt si zeama de lamaie. __________________________________________________________ PIURE DE CONOPIDA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o buc conpida proaspata sau congelata .ou batut si din nou pesmet si se prajesc in ulei incins.o crema.jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.ro) Se curata.patrunjel tocat marunt.piper alb.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.se desface buchetele.unt. Se scot pe hartie absorbanta. Conopida se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet. Sunt delicioase.2-3 linguri unt.valentina ionita .se clateste tot cu apa calda si se aseaza in cratita cu carnea.Dupa ce s-a inmuiat putin se scoate .Dupa ce se prajeste pe ambele parti se scoate si se aseaza pe o farfurie.care se pun la fiert in apa cu sare si putin otet.2-3 cepe.retetele mele (Gustos.Se toarna peste pui si Pagina 198 .mujdei de usturoi.digesta praf sau faina.nu sa se farame. se rup buchetelele.Nu folosesc faina pentru ca imi plac mai aurii si mai crocante.rosii sau pasta de tomate pentru a obtine sosul rosu.patrunjel verde Daca nu va place sosul de smantana puteti folosi suc de rosii.1-2 linguri digesta praf sau faina pentru ingrosarea sosului. Mod de preparare: Carnea se spala.piper.se curata. Conopida se spala. o conopida mare. Buchetelele de conopida se trec prin pesmet.se spala.putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa.se clateste tot cu apa calda si se lasa sa se raceasca. Se poate servi ca atare sau langa carne sau peste.sare.otet de mere.piper alb si putin cimbru.Se scurge apa. Separat se face sosul din smantana.smantana dupa gust.se adauga ceapa tocata marunt.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie complet . __________________________________________________________ MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi un pui potrivit.dupa care se adauga untul si laptele cald pana cand piureul obtine consistenta dorita. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.se prajeste cu untul.

se toaca.piper.1 ardei gras sau capia.boia dulce si cand a dat in cateva clocote adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul.Apoi.se condimenteaza si se tine o ora la frigider. __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov.Potrivim de sare. piper.Se adauga carnea.Cand sunt aproape fierte adaugam cartofii curatati.se adauga rosiile.leustean verde.se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic pana sunt fierte.ardeiul si lasati totul sa fiarba la foc mic pana devin fragede.cartofii taiati cubulete.usturoi pisat si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie.se unge cu ulei.tarhon verde. __________________________________________________________ GHIVECI CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara si cu carne de porc sau de pasare sau fara carne pentru zilele de post. __________________________________________________________ Pagina 199 .8-9 cartofi.se decojesc si se taie bucatele.sare.patrunjel verde. Intre timp ciupercile se spala.condimente Mod de preparare: Carnea se spala si se zvanta.rosiile se oparesc.spalati si taiati cubulete si lasam sa fiarna in continuare.se adauga baconul.2 cepe.Se bate usor.Ceapa se caleste.ro) conopida.piper.ciupercile.se taie cubulete sau fideluta si se pune la fiert in apa rece.o albitura. Cand sunt fierti adaugam borsul clocotit in prealabil.se mai poate subtia.se presara faina sau digesta praf.supa de legume si se amesteca continuu.5 kg antricot de vita 100-150 g bacon 6 cartofi o lingura faina supa de legume 2 cepe 2 buc ardei gras 3-4 rosii 300 g ciuperci 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei sare.La sfarsit se potriveste de sare.1 l bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata.Sosul nu trebuie sa fie foarte gros.piper si se adauga patrunjel proaspat.cateva felii de telina.Puteti adauga si putina zeama de lamaie.retetele mele (Gustos. 1.valentina ionita .putina boia dulce pt culoare. Carnea se scoate de la frigider si se prajeste pe ambele parti in ulei incins si se scot pe o farfurie.apa fiarta sau supa de legume daca mai este cazul.se spala.

Se taie feliute si se servesc cu cartofi natur.condimente (tarhon.se aseaza ruloul sau rulourile care se vor stropi din cand in cand cu sosul din tava. Carnea se sareaza. Patrunjelul se spala si se toaca marunt. uleiul. cacao. __________________________________________________________ Pagina 200 .Ouale se bat cu laptele si se amesteca cu bucatile de paine.Painea se taie bucatele mici. zaharul.nuca de cocos Mod de preparare: Intr-un castron se toarna gemul. Dupa ce se omogenizeaza bine compozitia obtinuta se toarna in tava unsa in prealabil cu putin ulei sau margarina.prazul si carnatii.muraturi. Este o prajitura simpla.piper. se prepara foarte rapid si este tare delicioasa.iar cand incepe sa se rumeneasca se stropesc cu vin si se intorc sa se rumeneasca pe ambele parti. alune .se amesteca bine.se condimenteaza dupa gust. Pe bucata sau bucatile de carne se aseaza cuburile de paine inmuiate in lapte.maghiran)dupa gust mustar ulei vin alb Mod de preparare: Carnea ori se desface frumos si se pastreaza in bucata intreaga. bicarbonatul stins in zeama de lamaie sau otet de mere. apa. Intr-o tava se pune putin ulei. stafide. alune.se unge cu mustar si usturoi. Usturoiul se curata si se piseaza. puteti adauga dupa preferinta nuca.se pipereaza. Pofta buna! __________________________________________________________ Negrese de post Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa 10 linguri de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao 20 de linguri faina (trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Puteti adauga in compozitie la alegere nuca.cimbru.ori se taie in bucati mari si se bate usor. stafide. nuca de cocos .ro) RULADA DE VITA Timp de preparare: 40 min( medie ) Ingrediente: 1 kg antricot de vita 300 g carnati 300 g bacon 300 g miez de paine 2 buc praz 250 ml lapte 3-4 oua patrunjel verde usturoi.valentina ionita . Se ruleaza si se leaga strans.ciuperci.retetele mele (Gustos. dupa care se adauga faina. se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta.in functie de imaginatia dvs si de ceea ce aveti prin frigider sau camara.sare. Prajitura se incearca cu scobitoarea pentru a vedea cand este gata. Cand este coapta se lasa sa se raceasca.

Optional puteti sa puneti in tava si mujdei de usturoi.iar cand se raceste se adauga ouale. Prazul se toaca marunt.4 gauri (cu un creion curat) in care se introduc carnati cabanos .se adauga sare. Aceasta placinta se mai poate face si rulouri.Cand se rumeneste se stropeste cu vin alb. Se taie patrate si se serveste atat calda cat si rece.se adauga branza si cascavalul ras.piper.se aseaza a doua foaie.retetele mele (Gustos.ro) COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cotlet fara os bucata intreaga sau muschi de porc bucata intreaga carnati cabanos vin sare. __________________________________________________________ MANCARE DE PRAZ CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Pagina 201 .Se taie felii cand se raceste. Este foarte gustos si aspectos. Dupa ce se impaneaza. Se serveste cu piure.se trece prin condimente.se unge cu ulei.piper Branza.piper.cascaval ras dupa gust Mod de preparare: Se framanta aluatul.se unge cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.se aseaza umplutura.valentina ionita . Se intinde prima bucata de aluat si va iesi o foaie mai mare decat tava.se inabuse in unt.se amesteca .se zvanta si se fac 3.sare.se imparte in doua bucati si se lasa sa se odihneasca putin.in asa fel incat marginile foii sa fie peste tava.piper si se aseaza in tava.condimente ulei Mod de preparare: Carnea se spala.Se aseaza foaia in tava unsa foarte bine in prealabil cu putin unt .Se impreuneaza frumos foile la mijloc.gogosi de cartofi etc. __________________________________________________________ PLACINTA CU PRAZ Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Foi de placinta din comert sau facute in casa.de la un capat la altul. Pentru aluat: 200-300 g faina 1 ou 1-2 linguri unt un varf de sare Pentru umplutura: 10 fire de praz 3 linguri unt 4 oua sare.

Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se curata bine.1 ardei gras.piper.telina tocate marunt.sare. Se adauga si felii de lamaie si se introduce cateva minute la cuptor ca sa mai scada sosul.rosii.sare.marar.se scurg si se trec un pic prin ulei incins pentru a -si schimba putin culoarea in auriu.condimente. Acum am folosit 500 g mazare congelata.Atentie sa se ia spuma.care se taie in bucati de 3-4 cm.amestec porc si vita sau de pasare 8-9 fire de praz 2 cepe 2-3 linguri ulei pasta de tomate 2-3 linguri unt faina sau digesta praf sare. 500 g carne de porc.se adauga rosiile.Se oparesc putin in apa clocotita.mierea de albine.valentina ionita .condimente.carnea si se mai dau cateva clocote.o casoleta de pipote si inimioare(sunt dietetice si foarte gustoase).pasta de tomate.putina telina. __________________________________________________________ MANCARE DE MAZARE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati mazarea de post dupa aceeasi reteta. __________________________________________________________ FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 202 .1 catel de usturoi.Cand se opreste focul se pune mararul tocat marunt.retetele mele (Gustos.Se adauga untul si se serveste fierbinte.condimente 100-200 g masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar felii de lamaie Mod de preparare: Firele de praz se curata si se foloseste numai partea alba. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare.pasta de tomate.piper. o ceapa.masline.Din cand in cand se toarna zeama de pipotele si inimioarele fierte.se adauga ardeiul gras taiat fideluta si mazarea.Cand mazarea este fiarta.condimente.jumatate lingurita miere de albine. Cand nu doriti sa pregatiti reteta de post o faceti sau cu carne de porc.Se adauga si 1-2 lingurite de digesta praf sau faina pentru a se ingrosa sosul si mierea sau zaharul.carne de pasare.pasta de tomate.se spala si se fierb bine.doar ca nu folositi carne si folositi apa fiarta sau supa de legume.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie totul.putin morcov.se potriveste de sare.se adauga rosiile taiate. Ceapa tocata se inabuse cu morcovul. Ceapa se toaca si se inabuse impreuna cu carnea.piper.piper.ro) Ingrediente: Se poate pregati si fara carne.Se mai toarna din cand in cand apa fierbinte sau supa de carne.Este la fel de delicios.

Unde le-am presat puteti pune putina nuca sau fructe uscate. __________________________________________________________ FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 1/3 faina 1/2 lingurita praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere un praf de sare 1/2 cana unt foarte moale 2/3 cana zahar tos 1 ou batut esenta de vanilie un pliculet zahar vanilat 2/3 cana stafide coaja de lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Tavile in care se coc fursecurile se ung dinainte cu unt.Se fac bilute cat o nuca si se pun in tava la distanta de cca 5 cm.se lasa la racit si se servesc cu lapte. Se pot pregati si cu nuca.cu inghetata.confiate.praful de copt si sarea. Intr-un castron se bat cu mixerul oul. __________________________________________________________ Prajitura cu gem si nuca Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: un pachet margarina Rama Maestro 3 oua 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Margarina Rama Maestro se amesteca foarte bine cu zaharul.Se adauga faina.Se coc cca 10 min pana devin aurii(depinde de cuptor) . In tavile pregatita se pune cu lingurita aluat si se pun la distanta de cca 5-7 cm deoarece se umfla .Se coc pana devin aurii.valentina ionita .stafidele si coaja de lamaie si portocala.Se scot si se lasa in tava pana se mai intaresc si se racesc pe gratar.tava se unge cu putin unt.untul si zaharul pana se obtine o crema.se adauga pe rand galbenusurile.se incorporeaza oul.mai fragede. Intr-un castron se amesteca untul si zaharul pana se obtine o crema.Nu trebuie sa stea gramada unul peste altul pana nu se racesc foarte bine. faina si praful de copt Pagina 203 .cu ceai .Se scot.presandu-le usor. Cu cat stau mai mult cu atat devin mai bune.esenta de vanilie si zaharul vanilat.ro) 1 ou o cana unt foarte moale o cana zahar tos esente Mod de preparare: Cuptorul se incalzeste in prealabil.Se amesteca bine.retetele mele (Gustos.iar cuptorul sa fie preincalzit in prealabil.

legume fierte. Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g.ro) amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent.sotate. Pagina 204 .Daca va place puteti pune marar tocat marunt la sfarsit.condimente.se taie cate un capacel si se scoate o parte din miez si bineinteles semintele. Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca 1 ora sau in functie de cuptor.piper zeama de lamaie Mod de preparare: Merele se spala.condimente putina digesta praf in loc de faina pentru a ingrosa sosul o lingurita otet de mere putin vin alb un varf de lingurita miere de albine sau zahar Mod de preparare: Pulpele se spala.conopida.cartofi natur. Ultima data am facut-o de Craciun si a avut mare succes.putin vin alb. Se da in clocot sosul. Se intinde gemul si se presara nuca.Se poate servi cu garnitura de piure de cartofi. Se orneaza cu masline. apoi se rade coca tinuta la rece.sare.foi de dafin.o lingurita de otet de mere. __________________________________________________________ MERE CU TELINA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: mere telina maioneza de post sau maioneza cu ou sare.frunze de patrunjel.apa fiarta daca este nevoie.se curata .retetele mele (Gustos.piper.Am facut anul trecut si sa stiti ca este extraordinar.un varf de lingurita miere de albine sau zahar.se pun pulpele gata prajite si se mai dau in 2-3 clocote si se opreste focul. se condimenteaza si se prajesc in uleiul incins. Tava se unge cu margarina Rama si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa.cartofi prajiti alaturi de o salata sau de muraturi. Sosul acesta se poate servi si la alte preparate din carne sau peste.piper. Separat se pregateste un sos rosu din : pasta de tomate sau suc de rosii. Se stropesc merele cu zeama de lamaie in interior si se umplu cu telina data pe razatoare amestecata cu maioneza de post sau maioneza cu ou.Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea.broccoli. se zvanta.usturoiul pisat.se potriveste de sare si piper. Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie. La tara bunica ne facea ostropel si din porumbei.cateva boabe de piper.valentina ionita . __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: pulpe pui usturoi(cu cat este mai mult cu atat iese mai bun) pasta de tomate sau suc de rosii foi de dafin piper boabe sare.

care dupa ce a crescut se intinde foaie si se taie rondele cu un pahar.ardeiul gras spalate si taiate marunt.Se prajesc pe ambele parti.ro) __________________________________________________________ Gogosi rapide cu drojdie Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pt compozitie 500 g faina 20 g drojdie de bere un praf de sare apa cat cuprinde pentru a iesi un aluat moale 100 ml ulei 100 g zahar 3 pliculete zahar vanilat coaja rasa de lamaie si portocala Pt prajit ulei Se pudreaza cu zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se formeaza o coca moale sa se poata lua cu lingura.supa de legume sau apa fiarta.albitura. Cand sunt fierte adaugati patrunjel verde tocat marunt si opriti focul.morcovul. Pagina 205 .telina.valentina ionita .retetele mele (Gustos.Se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza cu zahar. Se poate framanta o coca mai tare .apoi le prajim in ulei incins.Le putem face si cate o gaura mica la mijloc in care putem pune dupa prajire gem.crema. Se ia cu lingura si se adauga in uleiul incins.Se inabuse si din cand in cand adaugati zeama de carne sau apa fiarta.Se lasa aceste rondele sa mai creasca aprox.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza si adaugati un varf de cutit de praf de copt(vor creste frumos si vor fi foarte moi).un praf de sare. Cand sunt gata umpleti oala cu zeama de carne .supa de legume sau doar cu apa fiarta 1 morcov 1 albitura cateva felii telina 1 ardei gras o ceapa patrunjel 1 ou gris ulei sare. Compozitia de galusti:1 ou . __________________________________________________________ SUPA DE GALUSTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati cu zeama de carne.Se lasa cca o ora la crescut.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Intr-o cratita cu putin ulei se adauga ceapa.dulceata.Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic si incepeti sa puneti cu lingura sau lingurita din compozitie.Inainte sa luati compozitia umeziti ustensila cu apa.jumatate de ora.

Cu aceasta compozitie se umplu ardeii.tarhon) Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.piper.uleiul.rosiile si sarmalele.zaharul. eu am folosit 1.retetele mele (Gustos.care se foloseste la fiert.dovleceii. __________________________________________________________ Gogosi cu mere Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 mere 2 oua 2 cesti cu lapte 2 linguri de zahar 2 lingurite ulei arome scortisoara dupa gust un praf de sare faina cat cuprinde(sa iasa compozitia ca la chec cca 20 linguri ) Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara Mod de preparare: Se amesteca merele spalate. La rosii se taie un capacel si se curata de miez.valentina ionita .mararul si ceapa tocate.500 kg carne amestec porc cu vita 3 cepe 2 legaturi marar orez dupa gust pasta de tomate rosii sare.Ardeii.dovlecei.Se ruleaza ca partea lucioasa sa vina in exterior.DOVLECEI.condimente(cimbru.scortisoara dupa gust si faina.SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Imi place sa umplu cu carne ardei.rosii taiate.curatate de coaja.Se servesc pudrate cu zahar pudra amestecat cu scortisoara.sarmale in frunza de vita si rosii si sa fiarba la un loc. Este o mancare delicioasa. Dupa ce se aseaza in cratita se adauga miezul de la dovlecei.pasta de tomate si apa fierbinte.daca sunt trufandale nu se curata de coaja doar daca sunt mai mari.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie putin.ro) __________________________________________________________ ARDEI.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati. Carnea se amesteca cu condimente.praful de sare.Fiecare isi lasa gustul si iese un deliciu. Pagina 206 .sare.Se taie pe jumatate si se scoate miezul cu o lingurita.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.apoi se introduc pentru gratinare la cuptor. Se ia cu lingura din compozitie si se coc in ulei fierbinte.seminte si se spala.capetele se dau prin putina faina. Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.rase pe razatoarea mare cu ouale.piper.Dovleceii se spala. Se servesc cu iaurt si smantana deasupra. laptele.arome.dovleceii si rosiile dupa ce se umplu .

sare. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet margarina Rama 200-300 g zahar (dupa gust) Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao.Peste ceapa se adauga ouale si se face omleta. Este delicioasa. zahar si se pun la fiert sa se topeasca zaharul.2 oua batute si se potriveste de sare si piper.ciuperci dupa gust.piper.ro) __________________________________________________________ Bombite Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi apa in loc de lapte.untul si se bate bine compozitia Pagina 207 .valentina ionita .fiarta .o lingurita rasa de ceapa data prin razatoarea cu gauri mici si calita in 3 linguri de ulei.2-3 linguri ulei.1-2 linguri pasta de tomate.1-2 linguri pasta de tomate. Se pot servi si cu frisca deasupra. __________________________________________________________ PATEU DIN PATE DE FICAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o cutie pate de ficat 5 oua 5 cepe 1/2 pachet unt Mod de preparare: Ceapa se curata.cateva ciuperci tocate marunt. Mod de preparare: Macaroanele fierte.se adauga pateul de fact.branza telemea sau orice fel de branza.cascaval ras.Cand incepe sa se gratineze mai puneti deasupra un ou batut si radeti cascaval.se toaca marunt si se prajeste. sunca taiata marunt sau orice fel de carne afumata. __________________________________________________________ BUDINCA DE MACAROANE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Macaroane 100 g unt.Se amesteca toate usor si se introduce la cuptor pentru gratinare.piper. Se adauga margarina Rama.se spala. iar dupa ce s-a topit se adauga cu biscuitii.ceapa calita. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca pisata.tocata.retetele mele (Gustos.Se presara peste ele branza dupa gust.strecurate se pun intr-o cratita cu 100 g unt fierbinte.sunca taiata marunt sau carnea.Se da deoparte sa se raceasca si se da prin masina de tocat.3 oua.

se stinge cu un paharel de apa..ro) pana se omogenizeaza si se obtine o pasta. Se serveste cu felii de branza.piper Mod de preparare: Bateti albusurile spuma.e grozava.valentina ionita .Se taie apoi fiecre bucata in felii de grosimea unui deget.Se pastreaza la frigider si se pot face o multime de combinatii la servire. Cand a crescut frumos..intoarceti-o sa se rumeneasca si pe cealalta parte.puneti compozitia de omleta.piperul.Se toarna peste mancare. Intr-o tigaie infierbantata la foc mic.untul topit.mezeluri.ce va place dvs.. Separat intr-un vas se pune zaharul umezit cu apa.cascaval.Se aseaza in cratita impreuna cu carnea.alaturi de o salata.adaugati galbenusurile.Apoi .Eu le folosesc in starea lor naturala.se adauga uleiul si cand acesta s-a infierbantat.Gutuile se spala. __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA Timp de preparare: Pagina 208 . De exemplu mama mea rumenea putin si bucatile de gutui.se adauga si bucatica de unt si se lasa sa fiarba 10-15 min.se zvanta si se rumenesc usor (nu se ard)pe ambele parti in ulei fierbinte si se sareaza.se sterg bine de puf si se taie in doua si se scoate casuta cu seminte.Nu se amesteca ci doar se scutura cratita usor.se serveste calda.smantana.Se intoarce astfel:Se aseaza deasupra tigaii un platou mai mare decat tigaia si se rastoarna omleta pe farfurie.sarea..cu partea nefacuta se aseaza in tigaie. __________________________________________________________ PUI CU GUTUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Eu cand pregatesc folosesc un pui mijlociu sau 3-4 pulpe de pui 1 kg gutui ulei unt 2-3 lingurite zahar 2 linguri smantana o lingurita faina sare Mod de preparare: Bucatile de pui se spala.retetele mele (Gustos. Pofta buna!!! __________________________________________________________ OMLETA DE FAMILIE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 4 oua 2-3 linguri smantana 50 g unt 100 ml ulei sare.Smantana se bate cu faina si se toarna in cratita si se da vasul la cuptorul preincalzit in prealabil pentru cca 20-25 de minute..Se arde pana se coloreaza in brun-auriu.

iar usturoiul curatat se taie feliute. __________________________________________________________ ULEI AROMAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se foloseste la salate si la mancare cate putin pentru aroma 1 l ulei 1-2 legaturi tarhon verde 70 g boabe de mustar 20 g piper boabe Mod de preparare: Intr-o sticla din sticla se pune tarhonul spalat.curatate de pielite si seminte.dupa care se adauga feliile de rosii oparite.se adauga ardeii.dupa care se poate intrebuinta la mancaruri.boabele de piper.valentina ionita . Se adauga verdeata tocata marunt.Se pun intr-o sticla la macerat otetul impreuna cu toate ingredientele.Se amesteca usor si se potriveste de sare si piper..boabele de mustar si se toarna uleiul.Se inchide ermetic si se lasa la macerat 2-3 saptamani.ro) 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ardei gras 6 oua 4 cepe sare piper patrunjel ulei 5-6 rosii 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.se taie bucati.busuioc Mod de preparare: Ceapa se curata.carne.la salate.se spala si se toaca marunt sau feliute subtiri.preparate din legume.de seminte.peste. Pagina 209 .usturoiul si spre sfarsit ouale batute si branza faramitata bine cu furculita sau data pe razatoare.Sticla se pastreaza la intuneric timp de 2 saptamani.Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei. __________________________________________________________ OTET AROMAT PENTRU SALATE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 l otet din vin 3 cepe de apa rosii 4 catei de usturoi 2 frunze de dafin 8-10 boabe piper 5-6 boabe coriandru 4-5 fire tarhon verde cimbru.retetele mele (Gustos..dupa care se poate folosi.apa calda si se inabuse cca 20 de minute.

se mai presara cascaval ras si se introduc putin la cuptor pentru gratinare. O puteti servi si ca mancare de post si garnitura la preparate din carne. Se lasa sa fiarba toate la foc mic pana este si ardeiul fiert.foi dafin Mod de preparare: Ardeii se coc.dar sa nu se farame.cotoare.Cand sunt fierte se adauga pasta de tomate diluata cu putina apa sau suc de rosii in care se dizolva mierea de albine.se curata de pielite.se taie bucati si se condimenteaza dupa gust. Mod de preparare: Intr-o craticioara se pune untul.piper.seminte.daca locul de depozitare este mai caldut.se adauga morcov taiat cubulete sau dat pe razatoare.un galbenus.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: La borcan se pot pastra astfel: Se preincalzesc borcanele.piper dupa gust si se mai fierbe cca 1-2 minute. Se pun ardeii.se adauga ardei iute tocat marunt dupa gust .Daca doriti puteti pune si conservant . Se poate servi cu ardei iute si sos. Pestele se spala.cca 100 ml lapte sau iaurt. __________________________________________________________ Rulouri de peste cu vinete Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: cca 400 g file de merluciu 1-2 vinete in functie de marime cca 50 g cascaval ras 2 rosii un ardei iute Pentru sos: o lingura unt.Se leaga bine borcanele si se mai fierb in bain marie 20-25 min.cimbru. sare si piper dupa gust.valentina ionita .Se spala si se lasa la scurs.se rade cascaval deasupra.sare.dupa care se taie fasii subtiri pe lung.se taie capetele si se taie felii subtiri pe lungime.se orneaza cu felii de rosie.Apoi se adauga galbenusul .faina si se amesteca la foc mic pana se topeste untul si se leaga(atentie amestecati continuu pentru a evita formarea de cocoloase). Se caleste ceapa dupa gust in putin ulei.dupa care fiecare bucata de peste se infasoara in felii de vinete.Sosul ieste delicios si mereu fac mancarea cu sos ceva mai mult. ardei capia 1-2 cepe 1 morcov pasta de tomate sau suc de rosii 2-3 lingurite miere de albine in functie de cantitate si gust ardei iute verde si rosu sare.retetele mele (Gustos.se potriveste de sare. __________________________________________________________ Pagina 210 .Bucatile de peste se pot pregati prajite (se dau printr-un amestec de faina cu malai) sau pe gratar. Se prajesc sau se rumenesc pe gratar pe ambele parti si se lasa la scurs pe hartie absorbanta in cazul celor prajite.laptele. Separat vinetele se spala.tarhon.o lingurita faina.se toarna mancarea si deasupra se toarna cateva picaturi de ulei.peste.piper si condimente.

iar la sfarsit sunca presata.le faceti rulou sau le prajiti ca pe snitele.valentina ionita . Pieptul dezosat se portioneaza si se bate bine fiecare felie in parte pe ambele parti intr-o folie (pentru alimente) transparenta. Fiind inmuitate se desfac si se scot samburii mult mai usor si se umplu cu gem amestecat cu miezul de nuca macinat . Fiecare bucata de carne.retetele mele (Gustos. cascaval. apoi le dati prin ou si din nou prin pesmet. Sunt deosebite alaturi de o garnitura pe masura. sunca de Praga. se unge cu branza topita.esenta de rom si zahar vanilat.ro) Snitele umplute Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Carne pentru snitele (puteti folosi carne de pasare. faina) Mere Scortisoara Zahar pudra Pagina 211 . dupa care le prajiti la foc mediu in ulei fierbinte pe ambele parti. Se preseaza bine si aveti doua posibilitati pentru prajire. porc sau vitel) Ciuperci conservate Cascaval Branza topita Sunca presata sau Jambon Oua Pesmet Mod de preparare: De aceasta data am folosit un piept de pui cu os pe care l-am spalat bine si am trecut la dezosarea acestuia. __________________________________________________________ Rondele de mar in aluat Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aluat de clatite mai gros (pentru post faceti aluatul din apa minerala. Pofta buna! __________________________________________________________ Prune uscate umplute Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate un borcan de gem de prune sau ceva mai racoros 150 g miez de nuca esenta de rom dupa gust 1 pliculet zahar vanilat 150 ml vin alb Mod de preparare: Prunele uscate se tin in apa rece doua-trei ore pentru a se inmuia.Se fierb cca 1 minut in vin alb pentru a se intari si a se strange prunele . Este un desert extraordinar atat la gust cat si usor de pregatit . jambon sau ce aveti la indemana in frigider. un praf de sare. le presati bine cu mana pe ambele parti.se aseaza felii de ciuperci. Le tavaliti foarte bine prin pesmet.

__________________________________________________________ SALATA ORIENTALA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 cartofi ceapa uscata sau ceapa verde masline o rosie ulei otet de mere sau zeama de lamaie patrunjel verde sare.se scurg si se amesteca cu sosul facut din ulei.otet sau zeama de lamaie.Se adauga ceapa tocata si maslinele taiate sau intregi dupa preferinta.sare.piper.merele.castravetii murati se toaca marunt.se amesteca usor cu mustarul.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina. Se mai poate servi alaturi de inghetate sau de alte creme. __________________________________________________________ Pagina 212 .maioneza si se potriveste de sare si piper. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere.valentina ionita .Pentru cei care sufera de diabet este un desert bun .In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat.fin si dietetic. __________________________________________________________ SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza .5cm.oul si apoi apa minerala.Se orneaza cu patrunjel verde.morcovii.sarea.Dupa prajire se dau prin zahar pudra.in post puteti folosi maioneza de post o lingura mustar sare. Dupa ce au fiert.Se serveste rece si se orneaza cu rosii.salata verde si patrunjel verde. Se introduc rondelele de mar in aluat.se spala si se fierb taiati cubulete in apa cu putina sare.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti.Astfel se fac mult mai bine .retetele mele (Gustos. Este un desert racoros.piper Daca nu este post puteti adauga felii de oua fierte Mod de preparare: Cartofii se curata.dar nu se foloseste zahar.ro) Mod de preparare: Merele se curata de coaja.rosii si salata verde.piper 4 cartofi fierti 3 morcovi fierti 3 mere castraveti murati dupa gust o legatura patrunjel verde 2 rosii salata verde Mod de preparare: Cartofii.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider. se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm-1.

retetele mele (Gustos. pestele fierbe foarte repede).condimente .Asezam pestele pe un platou impreuna cu zarzavaturile taiate rondele. condimente.piper boabe.telina. maioneza. Intr-o cratita.albitura. adaugam bucatile de peste sau fileurile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde (atentie. Daca e cazul pestele se dezoseaza. __________________________________________________________ CIORBA DE PESTE TARANEASCA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 213 .patrunjel verde Optional ..cod.valentina ionita .fasii sau cum va place dvs. foi de dafin. se pot adauga si cateva felii de sfecla rosie si se poate servi cu maioneza deasupra. salau . masline pentru ornat 1-2 fire de ceapa verde tocata marunt sau putin usturoi.am improvizat si cu alte sortimente de peste si a fost in regula.morcov.de aceasta data am folosit 2 buc.foi de dafin si vin.se spala si se taie bucati potrivite.ceapa. Dupa ce pestele este tocat marunt se stropeste cu putina zeama de lamaie.biban). sare.dar eu am incercat.boabe coriandru.Daca folositi file de peste. punem apa si asteptam sa inceapa sa fiarba. . adaugam bucatile de peste sau file-urile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde(atentie pestele fierbe foarte repede). Adaugam sare. se scot oasele si se toaca marunt.Se adauga deasupra putin din zeama in care au fiert. se spala si se taie bucati potrivite.Aveti curaj si imaginatie puteti face orice. __________________________________________________________ PESTE RASOL Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: In general rasolul se face din peste cu carnea alba(salau.lamaie. de intestine.foi de dafin.patrunjelul tocat marunt si se orneaza cu felii de lamaie. Se poate fierbe si la aburi. Se serveste rece si se orneaza cu salata verde si masline. lamaie.. putin vin sau putin otet de mere.piper rasnit. piper. Pestele si zarzavatul se poate fierbe in apa sau la aburi.vin alb. Mod de preparare: Pestele intreg se curata de solzi. doar trebuie spalat. se amesteca cu maioneza si se potriveste de sare. piper alb dupa gust. In apa in care au fiert zarzavaturile punem. zeama de lamaie. Daca folositi file de peste. Scoatem pestele si il lasam sa se raceasca. sare.. Mod de preparare: Pestele intreg se curata.ro) Peste cu maioneza Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file salau.doar il spalati.

valentina ionita .se scoate osul amar de la cap.ro) Ingrediente: Se poate folosi unul sau mai multe sortimente de peste Am folosit pentru aceasta ciorbita numai crap .apoi se adauga apa fiarta pentru a fierbe bine zarzavaturile.oul si verdeata la sfarsit. Daca nu este post dregeti la sfarsit cu iaurtul.Cand sunt aproape fierte se adauga salata.se toaca cubulete.Cand a fiert pestele se adauga verdeata tocata marunt.La ciorba se foloseste si capatana si coada) 1 morcov 1 albitura 3 felii de telina 2 buc ardei gras 2 cepe 2 catei de usturoi pentru aroma sare.se lasa focul mic.usturoiul.cu mamaliguta si ardei iute.se da prin razatoare sau se taie pestisori si se pune la fiert in apa rece. condimente si mai lasati sa dea cateva clocote.iar frunzele se spala foarte bine si se toaca mai mare. __________________________________________________________ CIORBA DE SALATA VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg salata verde 1 l bors 1 morcov 1 albitura 1 ardei gras sau capia rosii dupa gust o ceapa eventual si ceapa verde cateva feliute telina leustean verde 2-3 catei de usturoi eventual usturoi verde sare.morcovul.se adauga borsul clocotit in prealabil.smantana..piper dupa gust 2 rosii 3-4 linguri cu orez 1-1.Cand zarzavatul este patruns se adauga orezul ales si spalat foarte bine.retetele mele (Gustos.se spala repede fara a fi tinut prea mult in apa.Adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.rosiile tocate marunt si se potriveste de sare.ardeiul se inabusa.iar dupa ce a fost spintecat si s-au scos intestinele.piper Daca nu este post puteti folosi 100 ml iaurt sau smantana. se adauga bucatile de peste si se lasa sa fiarba in functie de marimea bucatilor de peste pana se inmoaie si intra furculita foarte bine in carnea de peste. 2 catei de usturoi pentru aroma.piper.un galbenus Mod de preparare: Salata se curata. Ceapa.albitura. Se poate servi ciorba cu pestele in aceeasi farfurie sau zeama intr-o farfurie si pestele separat..telina. Se curata pestele. Pagina 214 .Se taie bucati potrivite si cand zarzavatul si orezul sunt aproape fierte.borsul clocotit separat si potriviti de sare.se spala.Cand clocoteste.Cand salata este aproape fiarta adaugati rosiile tocate marunt sau putin suc de rosii. Ciorba se serveste calda sau rece dupa preferinta.5 l bors sau se poate acri cu otet dupa gust leustean verde tarhon verde un galbenus de ou Mod de preparare: Zarzavatul se curata.galbenusul de ou batut si amestecat cu cateva linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura (sa nu se taie) si se opreste focul.

pestele se aseaza deasupra .rosiile taiate marunt.intestine.Se adauga ardeii taiati cubulete sau pestisori.Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos .tarhon Mod de preparare: Crapul se curata de solzi.se orneaza cu felii de lamaie si se opreste focul.piper. __________________________________________________________ Pagina 215 .Din cand in cand scoateti tava din cuptor si il mai stropiti cu sosul din tava. Aceasta compozitie se aseaza intr-o tava.se taie capetele.bucati sau file de crap 7-8 rosii suc de rosii 4-5 4ardei gras 4 cepe 3-4 catei de usturoi eu pun si patrunjel mai mult un pahar vin alb lamaie sare. Se serveste atat cald cat si rece cu mamaliguta sau paine de casa e delicioasa aceasta plachie ca la bunica mea.Se poate pregati atat intreg cat si taiat in bucati.Se stropeste cu amestecul din tava si se introduce la cuptor.usturoiul tocat marunt sau zdrobit. Ceapa se taie pestisori.dupa care se adauga vinul si se potriveste de sare si condimente.retetele mele (Gustos. un pahar ulei de care aveti un pahar otet de mere indoit cu apa sare piper rasnit piper boabe boabe coriandru 2 foi de dafin lamaie Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.se pune intr-o tigaie cu o cescuta cu apa si se inabusa pana devine sticloasa. marginea cozii.se zvanta si se sareaza.valentina ionita .se spala si se cresteaza pe ambele parti dupa numarul de portii dorite si se freaca cu putina sare.Cand pestele este patruns si rumenit se adauga restul de patrunjel.se spala bine.suc de rosii.cimbru.ro) __________________________________________________________ PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: un crap intreg. Se aseaza in tava in care am pus deja uleiul.Se poate adauga in tava intreg sau bucati.otetul indoit cu apa si condimentele dupa gust.se amesteca bine.Se serveste cu felii de lamaie.o parte din patrunjel tocat marunt(restul se pastreaza pentru la sfarsit). __________________________________________________________ MACROU LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit macrou proaspat dar se poate folosi cu acelasi rezultat macrou congelat .

marginea cozii si se spala bine.cateva boabe coriandru.boabe de coriandru. 2 foi de dafin.foi de dafin.Se zvanta si se sareaza.Adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul. __________________________________________________________ MANCARE DE CARTOFI DE POST Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cartofi Pagina 216 . Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.valentina ionita .ro) MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit pentru aceasta reteta doua buc.putin tarhon verde.putina scortisoara.piperul.cimbru.zeama de lamaie.de macrou proaspat(puteti folosi si congelat).Borsul trebuie fiert in prealabil.Cand incepe sa se rumeneasca se adauga sosul format din iaurt. Separat intr-o tava sau vas de yena se toarna putin ulei de masline sau de care aveti.se taie capetele.piper un catel de usturoi bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata. vin.Cand cartofii sunt aproape fierti se adauga rosiile.patrunjel verde tocat marunt si tarhon verde daca aveti.zeama de la o lamaie. Se lasa la cuptor pana se rumeneste bine. 1 morcov 1 pastarnac cateva felii de telina 6 cartofi o ceapa 1 ardei gras sau capia 2-3 rosii leustean verde tarhon verde daca aveti sare. Se aseaza bucatile de peste si se "tavalesc" prin acest sos pe ambele parti.putin patrunjel verde.spalati.retetele mele (Gustos.6 linguri de iaurt.usturoiul tocat marunt. 3 lingurite de smantana.adaugandu-se apa calda sa si fiarba totodata.un praf de scortisoara.putin ulei de masline.sare pentru cine nu are restrictie la sare.Incercati si nu veti regreta! __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.Cand sunt fierte toate zarzavaturile se toarna bors dupa gust si lasam sa dea in clocot.cimbru. Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.piper rasnit.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati.taiati cubulete.Se calesc cu putin ulei.se pun cateva boabe de piper.cateva boabe de piper.se spala si se taie bucati micute. Este delicios.sarea.un paharel vin alb.dupa care se introduce tava la cuptor. smantana.

Se tine cam o ora compozitia la rece inainte de preparare.Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba.spalati si taiati cubulete.Se adauga ceapa tocata .valentina ionita .Le puteti modela si rotunde gen gogosele. __________________________________________________________ GOGOSI CU DOVLECEI .Cand sunt aproape fierti se adauga rosiile taiate marunt.se spala .Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.telina si ardeiul taiat cubulete .se taie marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si apa fiarta pana devine sticloasa.piper . se curata.sa se poata forma chiftele .desert Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti un praf de sare zahar tos zahar pudra 2-3 oua faina Pagina 217 .o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.Se potrivesc de sare.cimbru 1-2 legaturi marar o legatura patrunjel 2-3 oua faina pesmet ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala.cimbru.si se dau pe razatoarea mica.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti 1-2 cepe usturoi piper. usturoiul zdrobit.piper. condimente.Se formeaza chiftele. se adauga morcovul.se amesteca cu sare si se storc bine de surplusul de zeama.verdeata tocata marunt.Se potriveste de sare si condimente.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati. faina si pesmet cat sa se ingroase .putin suc de rosii sau pasta de tomate.busuioc.ouale. Mod de preparare: Ceapa se curata. se dau prin faina amestecata cu pesmet si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.ro) 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime.

Se adauga zaharul tos. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel niste rulouri.condimente putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ BULGARI DE ZAPADA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 218 .se spala.ouale si faina cat sa se ingroase .piper.Se scot pe o hartie absorbanta.se zvanta si se condimenteaza.piper putin gogosar murat putin castravecior murat Mod de preparare: Untul sau margarina se freaca spuma. se curata.sardine.si se dau pe razatoarea mica.Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.piper. Pentru pasta din peste afumat se procedeaza la fel doar ca pestele trebuie curata de pielita .La sfarsit se adauga ceapa tocata maruntsi gogosari si castraveciori murati dupa gust taiati in bucatele foarte mici.zeama de lamaie.Se pun cu lingurita in ulei incins si se prajesc pe ambele parti.sa se poata forma gogosele.sare.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb.se amesteca cu praful de sare si se storc bine de surplusul de zeama.ton) unt sau margarina zeama de lamaie ceapa dupa gust sare.dupa care se pudreaza cu zahar pudra.de oase si se da prin masina de tocat.Se omogenizeaza bine cu margarina sau untul pana se formeaza o pasta.ulei din conserve dupa gust. __________________________________________________________ PASTA DE PESTE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta se poate face cu peste din conserva sau din peste afumat 1-2 conserve de peste(macrou.valentina ionita .ro) ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala.se adauga pestele(fara oase) zdrobit foarte bine cu furculita.

se spala.se presara pesmet si se incepe montarea : unstrat de cartofi.ro) Ingrediente: 1 l lapte 6 oua 250 g zahar 250 ml vin alb o lingurita faina scortisoara Mod de preparare: Laptele se pune la fiert cu scortisoara.se zvanta si se dau prin masina de tocat impreuna cu ceapa si verdeata.se taie rondele si se fierb cu grija sa nu se farame.se amesteca foarte bine. condimente si se calesc cateva minute.Albusurile se bat spuma cu 150 g zahar pus treptat pana se obtine o bezea foarte tare. Separat o cratita sau un vas de yena se unge cu ulei. se aseaza rondele de rosii pe toata suprafata si se reintroduce la cuptor pana se rumeneste frumos. __________________________________________________________ PLACINTA CU SPANAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie: 2 kg spanac Pagina 219 .se toarna repede vinul.laptele se toarna putin cate putin peste galbenusuri.Dupa ce sunt gata toti bulgarii de zapada.iar la sfarsit esenta de vanilie.piper.retetele mele (Gustos. Din bezea se ia cate o lingura si se pune in laptele care fierbe la foc mic. se unge deasupra cu ou batut.se scot si se aseaza usor intr-un castron. __________________________________________________________ MUSACA DIN PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie file de salau file de cod ceapa dupa gust(iese mai buna cu mai multa ceapa) marar patrunjel 1-2 oua pentru legat compozitia sare.un strat de compozitie. Pestele se spala.Dupa ce se raceste se adauga unul cate unul bulgarii de zapada si se da la rece. Cand se intaresc(cca 1min-2min).coaja de lamaie si de portocala.un strat de cartofi.dupa care se scoate.valentina ionita .un strat de cartofi.Se serveste atat rece cat si calda.Se potriveste de sare. Cand se raceste compozitia se adauga oul sau ouale in functie de compozitie si putina pasta de tomate doar pentru culoare .cimbru Cartofi rondele fierti Rosii pasta de tomate Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja. Galbenusurile se bat cu 150 g zahar si faina si se toarna intr-o cratita destul de mare.un strat de compozitie. Se introduce vasul la cuptor cateva 5-10 minute.

__________________________________________________________ PIURE DE CARTOFI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca piureul sa fie de post folositi margarina in loc de unt si apa in care au fiert cartofii in loc de lapte. cartofi in functie de cantitatea de piure dorita(eu pentru 3 persoane fac din 5-6 cartofi potriviti) unt lapte sare.Se potriveste de sare si condimente.Se inveleste ca un plic.putin cimbru Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja. Cand sunt fierti se scurg de apa in care au fiert si se paseaza foarte bine.se spala foarte bine.branza. Se intinde o foaie in tava si pe pereti.piper.busuioc Foi de placinta din comert sau facute in casa(puteti citi reteta de foi de placinta) Aceasta reteta o puteti transforma in reteta de post folosind apa la uns placinta deasupra .Feliile de cascaval se dau prin pesmet.apoi prin oul batut cu putin piper. branza de soia si cascaval de post.sosuri.din nou prin pesmet si se coc la foc potrivit in ulei incins pe ambele parti.se pune cealalta foaie si apoi se inveleste cu marginile de pe pereti .Se unge deasupra cu ou batut si spre sfarsit cu restul oului batut pentru a prinde o crusta.Tava se unge foarte bine cu ulei.Apoi.se spala si se taie cubulete mici pentru a fierbe mai repede.cascaval.condimente.valentina ionita .se toaca marunt si se caleste cu ceapa taiata marunt.Se opareste.tarhon.sare. __________________________________________________________ CASCAVAL PANE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: cascaval 1 ou pesmet piper Mod de preparare: Cascavalul se taie in felii intre 5mm-1cm. Se serveste garnitura la preparate din carne.Cand se raceste se amesteca cu 2 oua si se umplu foile.cimbru.Se pun in apa rece cu sare sa fiarba.Se pune compozitia.se adauga unt si lapte pana se obtine consistenta dorita. Mod de preparare: Spanacul se curata. __________________________________________________________ Pagina 220 .piper alb.piper.retetele mele (Gustos.ro) 4 cepe branza dupa gust cascaval dupa gust 2 oua sare.

este mult mai sanatos(ulei de masline.ro) SALATA DE ICRE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Icrele de stiuca si de crap se prepara la fel. Icrele se pun intr-un castron cu o lingurita sau doua de gris si se freaca bine pana se omogenizeaza.La sfarsit adaugati ceapa(taiata foarte marunt) dupa gust sau o puteti adauga in momentul servirii .Este la fel de delicioasa.se curata de eventualele pielite.ardei gras.Pentru o culoare frumoasa .Nu se pune mult ulei deoarece icrele ies gretoase si uleiul ramane deasupra.retetele mele (Gustos.se sareaza daca sunt proaspete sau se mai desareaza daca sunt prea sarate .Este un desert minunat pentru orice ocazie.Se pot servi pe paine prajita.se aseaza intr-o salatiera ornandu-se cu bucatele de masline si se pastreaza la rece. Se lasa la scurs pentru a se pierde surplusul de apa obtinut in urma sararii sau desararii.dar usor.Se adauga uleiul si zeama de lamaie pana se obtine consistenta dorita(ca o maioneza). __________________________________________________________ Pagina 221 . Mare atentie la cantitatea de ulei folosita.trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 1 pliculet de stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de unt sau margarina 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Biscuitii se rup bucati potrivite. porumb). Salata de icre odata finalizata.Se serveste taiat in feliute. __________________________________________________________ SALAM DE BISCUITI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti transforma usor intr-o reteta de post la fel de gustoasa inlocuind laptele cu lapte de soia sau apa fiarta si racita.Doar la prepararea icrelor de stiuca trebuie sa pastrati 2-3 lingurite de icre si le adaugati in salata de icre de stiuca la sfarsit .apoi se adauga treptat cate putin ulei.da un aspect foarte urat si prinde gust de ranced.Bobitele adaugate la sfarsit dau un aspect mult mai placut produsului final si sunt si sanatoase. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia.nuca macinata. Pe tipla sau pe folie de aluminiu se toarna din compozitie.samburi de struguri. Icrele daca sunt pastrate la frigider se scot cel putin cu o ora inainte de preparare. 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele.untul cu margarina si crema o faceti fara ou. Ceapa trebuie taiata foarte marunt si se adauga dupa gust.amestecand continuu si in acelasi sens pentru a evita taierea(exact ca la maioneza).stafidele. Se potriveste de sare si zeama de lamaie dupa gust.valentina ionita .rosii.nuca de cocos).se amesteca usor si se lasa cateva minute.albicioasa si sa devina mult mai tari se toarna un pic de apa minerala.se ruleaza dand forma unui salam.biscuiti crocanti putin sarati. Puteti folosi ulei presat la rece daca aveti. Se adauga toate ingredientele(rahatul taiat feliute.Se pastreaza la rece .dupa care se stropesc cu lapte la temperatura camerei. Mod de preparare: Icrelele se spala.se uniformizeaza.apoi se toarna crema si se amesteca bine.De regula la o parte de icre se folosesc doua-trei parti de ulei.

alte condimente.Se pot fierbe putin si sa se paseze bine ca un piure sau sa se toace prin masina de tocat carne.Adaugati chiftelele si mai fierbeti cateva minute.Apoi.valentina ionita .este mai usor la prajire. Cartoful si morcovul se pot pregati in doua variante.piper.usturoiul zdrobit.fiecarei bile i se da forma dorita si se prajesc in ulei incins la foc potrivit.Le pasez pe toate la robot.cimbru.Dupa prajire le asezati pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime.frunzele de dafin. carne de pasare) 2-3 cepe usturoi dupa gust 1 cartof potrivit 1 morcov potrivit 1 felie paine 2-3 legaturi marar 2 oua sare. crude.ro) CHIFTELE DIN CARNE MARINATE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: chiftelele gata prajite .tarhon faina ulei apa minerala Mod de preparare: Asezati carnea tocata intr-un lighenus. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne tocata (puteti folosi numai carne din porc.stoarsa si faramitata.cuisoarele si sucul de rosii sau pasta de tomate. Pagina 222 .Ambele sunt bune.puteti citi reteta de chiftele din carne Pentru sos : suc de rosii sau pasta de tomate otet de mere vin alb 2 foi de dafin sare piper boabe alte condimente cimbru.putin otet de mere.tarhon.se potriveste de sare.retetele mele (Gustos.putin vin alb. Se lasa la rece cel putin o ora. Eu mai mult folosesc varianta ca toate legumele folosite sa fie in starea lor naturala.dau un gust grozav si chiftelele ies fragede si pufoase.cimbru.se adauga ouale pentru legarea compozitiei si la sfarsit se adauga 1-2 linguri de ulei si putina apa minerala.busuioc 3-4 cuisoare optional 2 catei de ustoi zdrobiti o lingura digesta praf in loc de faina pentru a lega sosul Mod de preparare: Sosul se prepara dintr-o lingura de digesta praf desfacuta in putina apa calduta.carne tocata amestec porc si vita. Se amesteca toate ingredientele.cartoful.se trec prin faina si se aseaza pe un platou sau o tava. Se serveste cu piure.la blender sau prin razatoare si sa se adauge in compozitie.adaugati ceapa tocata.piper.tarhon.castigati timp.pana se obtine consistenta dorita .morcovul.piper boabe.painea inmuiata.orez sau legume fierte.verdeata tocata.Se lasa sa fiarba 510 minute amestecand mereu.sare.dupa care se ia din compozitie cu o lingura si se fac bile.

borsul.se lasa sa fiarba putin.retetele mele (Gustos.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt si se lasa sa fiarba.se pune la fiert in apa rece.Carnea se spala bine.Ies la fel de gustoase ca si chiftelutele prajite in ulei.iar cand este aproape fiarta carnea.Se introduc la cuptor si se vor coace frumos pe ambele parti.piper.se potriveste de sare. Zarzavatul se poate cali .le puteti coace la cuptor intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline sau le asezati in tava pe o hartie de copt unsa in prealabil cu ulei de masline.taitei sau orez dupa preferinta 1 galbenus de ou bors dupa gust Mod de preparare: 1.se adauga taiteii.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne. __________________________________________________________ CIORBA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra. La calirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.cimbru fidea.valentina ionita .Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.Iese mai dietetica.Apoi se intinde o foaie subtire.dupa care se adauga borsul fiert in prealabil.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie o ceapa leustean verde tarhon verde daca aveti sare.cimbru.Cand sunt fierte se adauga taiteii.fideaua sau orezul.fideaua sau orezul.Se ia spuma si se lasa sa fiarba.partile osoase.cimbru.piper.La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt. Reteta pentru taiteii de casa: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.Cand e gata se drege cu un ou batut si se pune verdeata tocata marunt. se adauga zarzavatul.piper.Numai folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime. __________________________________________________________ Aluat pentru taitei de casa Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 223 . Eu folosesc la ciorbita taitei de casa.ro) Daca optati pentru varianta dietetica pentru chiftelute. 2.se potriveste de sare. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.

frumoasa foc) un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.taiteii vor avea o culoare galbuie.Apoi se intinde o foaie subtire. __________________________________________________________ Branzoaice Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : apa calduta 350 .5 mm. Pofta buna! __________________________________________________________ Placinta cu carne Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: un pachet foi de placinta din comert sau foi facute in casa Pagina 224 .Dupa ce se taie se lasa putin la zvantat pana vor fi folositi. Apoi. se pliaza peste prima margine. aluatul se taie in bucati mici din care se fac bilute.400 ml faina cat cuprinde aprox -800 g un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura desert: 500 g branza de vaci proaspata 2-3 oua 2 linguri smantana zahar dupa gust 2 pliculete de zahar vanilat Pentru umplutura aperitiv: 300 g branza dulce 200 g telemea cu sare putin cascaval ras 1-2 linguri smantana 2-3 oua Mod de preparare: Se framanta un aluat potrivit pentru intins foi. iar a doua jumatate. adaugandu-se treptat apa si faina. Aluatul este presat cu varfurile degetelor.Se prajesc in ulei incins .se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra. Imediat dupa ce este framantat. 1 ou (cand se foloseste ou de tara.ro) Taiteii se pot folosi la supe. se taie aluatul la 1 -2 mm de unde a fost presat cu degetele si apoi se indeparteaza marginile. Acestea se intind in foi de 4 .retetele mele (Gustos.dupa care se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de grasime. Pe fiecare foaie intinsa se pune o lingura de compozitie si se imprastie pe jumatate din foaie.ciorbe sau chiar la cataif sau sa faceti taitei cu lapte.valentina ionita .Se pot servi atat calde cat si reci.

peste.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.iar spre sfarsit se toarna din nou putin vin. Intr-un vas de yena sau o tava se toarna putin de ulei si se presara o lingura de pesmet. vita.Printre ciuperci presaram 3-4 cuisoare. Daca folositi foi din comert puneti cate 2-3 foi unse cu ulei intre ele atat ca baza cat si deasupra.piper.Spre sfarsit puneti putin vin.simple sau garnitura la carne de orice fel.ro) Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile 800 g carne tocata la alegere (porc. se aseaza o foaie de placinta in tava unsa foarte bine cu ulei.retetele mele (Gustos. apoi se asterne umplutura.condimente scortisoara 3 linguri pesmet 0 lingura digesta praf otet vin zeama de lamaie 3-4 cuisoare Mod de preparare: Ciupercile se spala.putina scortisoara.2 linguri de pesmet si o lingura de digesta praf pentru a trage din surplusul de zeama de la ciuperci. Asezati pe o foaie de placinta compozitie si rulati. condimente Mod de preparare: Se calesc carnea si ceapa. restul condimentelor. piper.condimente. A doua modalitate este sa faceti placinta rulou (sul). se inteapa cu furculita. Tava trebuie unsa foarte bine.usturoiul tocat marunt sau zdrobit. Se introduce tava la cuptor. Pagina 225 .Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde. le stropim cu zeama de lamaie . Se aseaza a doua foaie. Cotoarele se toaca marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata marunt. pasare) 3 cepe 4 oua putin lapte sare.valentina ionita .se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii".sare. Daca foaia este facuta in casa.Asezam ciupercile in tava. apoi se amesteca cu sarea. Se poate servi atat calda cat si rece. se unge cu ou amestecat cu putin lapte si se da la cuptorul incins in prealabil. si tot asa pana terminati foile si compozitia. Se ung cu ou amestecat cu putin lapte si se cresteaza cu cutitul usor din loc in loc sa delimitati bucatile. piperul.piper.dupa care se vor umple cu compozitia racita. Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: jumatate kg ciuperci o ceapa 4 catei de usturoi 1-2 rosii marar sare.mararul tocat marunt. Se tin 10 minute in apa cu putin otet . Dupa ce se raceste adaugati 2 oua pentru legarea compozitiei.rosiile taiate cubulete mici.

Se coc mult mai repede si mai bine.piper si putin cimbru.ro) __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU VINETE Timp de preparare: 25 MIN( redusa ) Ingrediente: vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare rosii Mod de preparare: Eu coc vinetele in cuptorul aragazului. De data aceasta am folosit vinete de la congelator. In afara de rosii.dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita( sa nu fie prea mult ulei). De data aceasta am folosit vinete de la congelator.am amestecat.Sunt delicioase. Le-am dezghetat.sa faceti tartine. __________________________________________________________ Pagina 226 .Le asez in tava si se intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile.Se adauga sare.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta am adaugat 2 lingurite de mustar dulce.retetele mele (Gustos.Se adauga sare. Se coc mult mai repede si mai bine.La fel procedez si cu ardeii.putina zeama de lamaie.Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.Le asez in tava si le intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile.nu se face fum si miros.le-am scurs bine si le-am pasat la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase). am adaugat 2 lingurite de mustar dulce.puteti face si tartine din paine prajita sau biscuiti sarati si crocanti.valentina ionita .nu se face fum si miros.dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita(si sa nu fie prea mult ulei). __________________________________________________________ Salata de vinete Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare Mod de preparare: Eu coc vinetele in cuptorul aragazului.Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.Sunt delicioase.putina zeama de lamaie.le-am scurs bine si le-am pasat bine la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).am amestecat. Cu aceste vinete puteti umple rosii.piper si putin cimbru.La fel procedez si cu ardeii.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta . Le-am dezghetat.

cimbru.busuioc 2-3 oua 2 felii de paine lapte 4-5 catei de usturoi vin Mod de preparare: Inainte sa scoatem carnea batem stiucile bine pentru a nu avea probleme si sa iasa pielea bine. Carnea se da prin masina de tocat cu sita mica.piper si condimente.piper. Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider. __________________________________________________________ FILE DE PESTE IN ALUAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se face un aluat de clatite. Se caleste o ceapa.condimente lamaie Mod de preparare: Fileul de peste se spala. Cand se raceste se adauga 2-3 oua.peste.retetele mele (Gustos. Trebuie sa aveti mare grija si la intorsul pielii.cateva ciuperci. Se serveste la preparate din oua.Bucatile de peste se prajesc in ulei incins pe ambele parti.dar mai gros file de peste sare.Se stropesc des cu sosul din tava.2 felii de paine inmuiate in lapte.ro) STIUCA UMPLUTA Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: 4 buc de stiuculita o ceapa ciuperci dupa gust suc de rosii dupa gust patrunjel verde tarhon verde daca aveti marar sare. condimente dupa gust.restul de ciuperci tocate marunt.sare.Spre sfarsit se adauga si un paharel de vin de care aveti.tarhon.sandwich-uri.putin suc de rosii.zeama de lamaie.valentina ionita .se zvanta si se trece prin aluatul de clatite in care s-au adaugat sare. Pagina 227 . Se framanta bine si se umplu stiucile. piper.verdeata si usturoiul zdrobit.piper. __________________________________________________________ Limba cu sos Remoulade Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.limba.se cos si se dau la cuptor unse cu ulei si puse in tava cu ulei si suc de rosii.

Pentru sos: 0.se spala.valentina ionita .limba fiarta.otetul.se raceste si se taie marunt. Toate acestea se amesteca usor cu limba taiata feliute subtiri.ro) Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de necesitate.peste.pui.apoi se taie marunt (cubulete).apoi se taie marunt (cubulete).700 kg maioneza 0.patrunjelul verde.piperul si mustarul si se amesteca usor.sandwich-uri Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.peste.retetele mele (Gustos.se raceste si se taie marunt.700 kg maioneza 0.se curata si se taie marunt.se racesc.Patrunjelul se curata.se spala.se fierb tari. Am folosit 3 bucati mari limba de porc(1.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust 6 oua pentru a se servi cu sos Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.apoi jumatatile de ou cu fata in jos.se fierb tari.se racesc. Cele 6 oua se fierb. Toate acestea se amesteca usor si se serveste la preparate din oua.piperul si mustarul si se amesteca usor.se opareste putin.se opareste putin. Castravetii se spala si se curata de coaja si de seminte. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.Patrunjelul se curata. __________________________________________________________ OUA CU SOS REMOULAD Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua.se curata si se taie pe jumatate Pe un platou se aseaza sos.se spala si se toaca marunt.se spala si se toaca marunt.300 kg) Pentru sos: 0.limba.patrunjelul verde. ouale. __________________________________________________________ Pagina 228 . Ouale se spala.tarhonul.ouale.iar deasupra din nou sos. Tarhonul(daca aveti) se curata. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii. Ouale se spala.otetul.se racesc.Dupa ce au fiert se curata foarte bine pielita cea alba si se taie felii.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece sau se pot fierbe la aburi.se curata si se taie marunt. Tarhonul(daca aveti) se curata. tarhonul.

Mama mea a continuat traditia.iar in cosulet arata uluitor.A doua varianta hartie creponata otet Mod de preparare: La tara. cu cat mai multe cu atat mai bine foi de ceapa alba sfecla rosie diferite frunzulite putin otet 2.dupa care se introduce intr-o bucata de tifon si se fierb in functie de cum doriti sa obtineti ouale (moi.Dupa ce au fiert se lasa cateva ore sau chiar pana a doua zi in oala si apa in care au fiert pentru a prinde culoarea. In acelasi mod .. oua mustar zeama de lamaie sau otet de mare sare. Ouale se spala bine cu apa si detergent si se clatesc la fel de bine.Folosea foi de ceapa rosie. Ouale se pun la fiert intr-o oala impreuna cu frunzele de ceapa rosie si sfecla rosie taiata feliute.dar fara frunzulite vopsesc si oua de prepelita.sare.ro) SALATA DE OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta este nelipsita din meniu in zilele de Pasti si nu numai.Ies foarte frumoase.eu o continui de ani de zile si sper din tot sufletul ca si fiica mea sa procedeze la fel. 2. Intotdeauna de Pasti fac si salata de oua. O sa gasiti si reteta de salata de oua daca doriti.putin mustar.Acest sos se toarna peste oua si se pot servi chiar dupa cateva minute.dar o sa devina si la dvs o obisnuinta a meniului de Pasti si nu numai.fiecare ou se uda pe locurile unde se aplica frunzulita sau frunzulitele dupa modelul dorit.Sa turnati si cateva linguri de otet.tari.se despacheteaza usor si se ung cu slaninuta sau cu putin ulei pentru aspect.busuioc. Separat se face un sos din ulei presat la rece daca aveti.) __________________________________________________________ Pagina 229 .vopsea ouale intr-un mod inedit si natural.gasca.valentina ionita .cimbru.foi de ceapa alba si felii de sfecla rosie.Prima varianta foi de ceapa rosie.tarhon.piper.Ouale se fierb dupa preferinta moi sau tari.O sa scriu si aceasta reteta.zeama de lamaie.Fiecare ou se infasoara in hartie creponata de o singura culoare sau se taie fasii din mai multe culori..se unesc si se infasoara fiecare ou individual. bunica mea Dumnezeu sa o ierte .curca.troneaza ca niste regine. Un ciorap ajunge pentru destule oua.Se sterg sau se lasa sa se usuce.condimente Mod de preparare: Ouale fierte de regula mai tari.piper.rata.Se scot .se taie in sferturi si se aseaza pe un platou sau intr-un castron.sunt sanatoase. Apoi.Este la fel de delicioasa ca si ouale pe care le fac cu sos Remoulade.prepelita) 1.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Oua vopsite natural (dupa retetele bunicii) Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: oua (de gaina. Fiecare ou se coase sau se leaga intr-o bucata de ciorap subtire sau tifon.

Este un aperitiv grozav pentru toate anotimpurile.se spala si se toaca subtire la taiteii. 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" 2 cepe 1-2 buc ardei gras un morcov rosii. __________________________________________________________ Pagina 230 . Mod de preparare: Se curata castravetii de coaja si se taie in cubulete mici.mararul. condimente (cimbru.zeama de carne daca ati fiert carnea si putin ulei ceapa tocata marunt sau pestisori. sare. catelul de usturoi zdrobit.condimente si se mai lasa cateva minute pe foc sa fiarba. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc.retetele mele (Gustos. borsul dupa gust.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa elimine zeama.sare.morcovul tocat marunt.rosiile tocate marunt(suc de rosii sau pasta de tomate).suc de rosii sau pasta de tomate putin bors pentru acrit ulei sare.se amestec bine si lasati sa fiarba putin..rasturnati totul intr-un vas care se introduce la cuptor pentru ca varza sa se rumeneasca frumos. __________________________________________________________ VARZA DULCE CALITA Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc.valentina ionita . busuioc) optional o lingura maioneza optional 1 catel de usturoi Cantitatile se maresc sau micsoreaza in functie de necesitate.Apoi. tarhon. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc. se adauga mararul.Se pune varzica intr-o cratita cu un pic de apa fiarta.ro) Iaurt cu castraveti si marar Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 600 g castraveti 1 l iaurt 1-2 leg marar sare.piper boabe.Cand s-au inmuiat se adauga carnea.puteti presara sare peste varza. Se storc de surplusul de zeama.ardeiul gras. Carnea o puteti fierbe inabusit sau praji putin. maioneza.piperul. piper.apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de zeama. Se amesteca bine si se serveste rece. Mod de preparare: Varza sau verzele se curata de frunzele urate .frunzele de dafin.condimente 2-3 foi de dafin 1-2 legaturi marar Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc.. condimente si bineinteles iaurtul. Daca nu aveti restrictie la sare.

10 foi de clatite 500 g spanac (am folosit spanac congelat) putin lapte.supa de legume sau apa 2 cepe cascaval dupa gust(eu am folosit 200 g) Optional se poate folosi si putina branza rasa. unt sau margarina 1 ou sare.se leaga si se aseaza in tava unsa cu ulei. Se poate servi cu smantana.Se unge cu ou amestecat cu unt topit si se da la cuptor.se ruleaza cu grija.piper. Un vas de yena se unge cu ulei. Se unge si rulada cu ulei.se taie pe lung si se bate putin ca la snitele cat este bucata de mare.untul cu margarina si puteti folosi cascaval de post "Forma"-este singurul care nu contine proteina din lapte. Se umple muschiuletul. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: muschiulet carne tocata porc ciuperci ceapa marar 1 ou vin suc de rosii sare.sare si piper.se lasa la scurs.Este delicioasa atat rece cat si calda...ro) Budinca de clatite cu spanac Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti face si in zilele de post inlocuind laptele cu supa de legume sau apa. Cand incepe sa se rumeneasca se stropeste cu vin si din cand in cand cu sosul din tava pana este gata.verdeata se toaca ca pentru musaca si se amesteca cu carnea.unt sau margarina si se aseaza alternativ o foaie de clatita.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 231 . Se umple cu urmatoarea compozitie: Ceapa.se amesteca cu cascaval ras si optional se poate adauga si putina branza rasa.condimente ata pentru legat Mod de preparare: Muschiuletul se spala. Dupa ce se raceste .avand grija ca marginile sa fie impaturite in interior.valentina ionita .se zvanta si se desface.un pic de apa fiarta si se introduce la cuptor.se toaca marunt.iar foile de clatite facute din apa si faina.se potriveste de sare si condimente si cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.iar spre sfarsit se rade cascaval deasupra si se reintroduce la cuptor pana se gratineaza frumos.compozitia. Dupa ce se raceste se taie felii si se poate servi atat rece cat si calda.piper dupa gust Mod de preparare: Spanacul se fierbe in lapte si se amesteca cu putina ceapa tocata marunt.Se caleste compozitia obtinuta. Daca este post se unge numai cu margarina topita.iar ultimul strat trebuie sa fie format din foaia de clatita.

galbenusurile de ou.Legati rulada si o asezati in tava unsa cu ulei.La urma se adauga usor albusurile batute spuma si din nou se amesteca totul. Dupa ce s-a racit taiati rulada felii si o serviti rece. Puteti sa faceti separat o coculita mica din care sa faceti cateva baghete subtirele.ro) Pasca .Cand se raceste compozitia se adauga un ou..reteta casei Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: 750 g branza de vaci proaspata 5 oua 10 linguri zahar tos 3 linguri lapte praf 1/4 kg smantana 2 linguri faina 1/4 stafide 100 g unt topit coaja rasa de la o lamaie 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie esenta de rom Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge de zer.frunzulite).zaharul. faina.Se tapeteaza bine o forma sau o cratita cam de 3 kg cu hartie de copt unsa bine cu unt si presarata cu faina. E rumena.. Am copt doua pasculite (am dublat cantitatile) si au iesit amandoua aratoase si gustoase.stafidele.se sfarama foarte bine cu furculita pentru a evita formarea eventualelor cocoloase.laptele praf.mirodeniile si untul topit(sa nu fie fierbinte).frageda si delicioasa! __________________________________________________________ Pagina 232 .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: pulpa de miel spanac ceapa verde usturoi verde 1 ou condimente vin ata pentru legat Mod de preparare: Pulpa de miel se dezoseaza in asa fel sa ramana bucata de carne cat mai intreaga.Se toarna compozitia si se coace la foc potrivit.Se bate putin ca pe snitele si se umple cu urmatoarea compozitie: spanacul se caleste cu ceapa...se omogenizeaza si se umple bucata de carne. smantana.Cand incepe sa se rumeneasca o stropiti cu putin vin.Se adauga un praf de sare.Ungeti usor si rulada cu ulei inainte sa introduceti tava la cuptor.Se ruleaza avand grija sa impaturiti capetele in interior pentru a nu pierde din compozitie.dar incet sa nu se lase compozitia.usturoiul si condimentele.Se amesteca toate ingredintele pana se omogenizeaza ca o pasta.valentina ionita .impletite pentru a orna pasca sau sa decupati din coca diferite forme (iepurasi.

se zvanta.piper.condimente dupa gust(cimbru. Maruntaiele pregatite se pun la fiet in apa rece.reteta casei Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc prapure maruntaiele de la un miel jum kg pipote cu inimioare ceapa verde si usturoi verde dupa gust(eu pun 5-6 legaturi din fiecare) 5-6 legaturi patrunjel verde 5-6 legaturi marar verde 7-8 oua pentru legarea compozitiei 2 oua pentru uns deasupra sare. __________________________________________________________ Pagina 233 . __________________________________________________________ Drob de miel . Peste carnea taiata.ouale fierte si din nou compozitie). Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si cand au inceput sa se rumeneasca se adauga vinul si se condimenteaza dupa gust.busuioc) oua fierte daca doriti sa puneti in mijlocul compozitiei Mod de preparare: Prapurele se spala foarte bine si se tine cateva minute in apa rece cu sare si cu otet.apoi se taie bucati mici.Se adauga si putina apa fiarta.Se serveste rece.reteta casei Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se folosesc pulpele. Va iesi o friptura frageda si rumena !!!!!! Se serveste cu spanac .se unge cu ulei si condimente.tarhon.nucsoara vin alb din abundenta Mod de preparare: Carnea de miel se spala bine.valentina ionita . Se unge cu ou deasupra .se scot pentru a se raci.se adauga ceapa.se aseaza prapurele astfel incat marginile acestuia sa fie pe marginea formei.ro) Friptura de miel la cuptor .. cu gogosele de cartofi alaturi de o salata delicioasa. se impaneaza cu bucatele de usturoi si se aseaza in tava alaturi de ceapa si de usturoiul tocate marunt.Forma se unge foarte bine cu ulei.pulpele se cresteaza .mararul si se potriveste de sare si condimente. Cand sunt fierte..Cand da in clocot luati spuma si puneti putina ceapa uscata. Se aseaza compozitia si se impacheteaza bine cu marginile prapurelui.retetele mele (Gustos.cateva bucati de gat si cateva coaste care sunt delicioase 2 legaturi ceapa verde 4 legaturi usturoi verde usturoi uscat pentru impanat sare.patrunjelul.Daca doriti puteti pune si oua fierte la mijlocul compozitiei(jumatate compozitie .Se pun ouale pentru legarea compozitiei.usturoiul.se inteapa putin cu scobitoarea sa nu plesneasca la copt si se coace la foc potrivit.piper.putin morcov la fiert sa dea gust.

Se drege cu un ou simplu batut bine sau cu ou amestecat cu putina smantana si se adauga leustean si tarhon verde.condimente dupa gust si cateva felii de lamaie.Se prajesc usor in ulei fara sa se rumeneasca si se adauga in cratita cu carnea deja prajita. __________________________________________________________ SUPA DE ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 234 .condimente cateva felii de lamaie suc de rosii dupa gust puteti pune si cateva masline Mod de preparare: Se taie coastele si carnea de miel in bucati potrivite si se prajesc in putin ulei.Se adauga .15-20 legaturi de usturoi verde si se oparesc putin.se spala bine. cateva bucati de coasta. Dupa gust puteti pune si cateva masline. Intestinele de mielut care raman de la ciorba.Eu pun si cateva intestine spalate.reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Gatul.sare. __________________________________________________________ Ciorba de miel .suc de rosii.partile mai subtiri ale picioarelor.Borsul intotdeauna se da in clocot inainte de a se pune in ciorba.ro) STUFAT DE MIEL DOBROGEAN Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: coaste si carne de miel 15-20 legaturi ceapa verde 15-20 legaturi usturoi verde sare.curatate foarte bine si taiate marunt.telina tocate marunt sau date pe razatoare.Sunt delicioase.cateva bucati de coasta si mate ceapa verde morcov pastarnac telina leustean si tarhon verde sare un ou bors Mod de preparare: Gatul.Dupa ce a clocotit si se ia spuma.sare si condimente.Sunt delicioase.Dupa ce au fost oparite le puteti impleti pe fiecare in parte in forma cifrei 8 sau puteti sa le lasati asa in forma initiala. pastarnac.capatana.partile mai subtiri ale picioarelor. capatana.Se lasa sa fiarba pana scade la foc mic sau puteti sa dati cratita putin la cuptor. morcov.se portioneaza corespunzator si se pun la fiert cu apa rece.retetele mele (Gustos.se adauga ceapa verde tocata marunt.bors dupa gust si se potriveste de sare. Separat se pregatesc 15-20 de fire de ceapa verde.se adauga o lingura de digesta praf in loc de faina pentru ingrosarea sosului.valentina ionita . le tai marunt si le amestec cu mujdei. Cand carnea este deja fiarta se adauga o lingura de orez si se lasa sa fiarba in continuare pana cand orezul este fiert.

se adauga zaharul vanilat.Borcanele se capseaza bine si se sterilizeaza timp de 20 de minute.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt.cimbru.se curata de codite si se aseaza in borcane nepresate.Siropul se pune caldut peste fructe in borcane. 2.se adauga taiteii sau fideaua si se mai fierbe cateva minute. Se spala fructele. Resturile de la zarzavaturile pasate se arunca.2 kg zahar.se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________ SPANAC CU VITEL SI OCHIURI Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 235 .se sareaza si condimenteaza dupa gust.compot de visine pentru servire imediata 1 kg visine 300 g zahar 1 pachet zahar vanilat 1 pahar cu apa Mod de preparare: 1.retetele mele (Gustos.Se adauga zaharul si 1 pahar cu apa.valentina ionita .piper. Se mai fierbe putin la foc mic. __________________________________________________________ COMPOT DE VISINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.Se pun la fiert.compot de visine pentru toamna-iarna 3 kg visine pt sirop: 3l apa. Este mai buna cand se serveste mai rece.ro) Ingrediente: O sfecla de marime potrivita 2 legaturi de ceapa verde sau o ceapa uscata 1 morcov un pastarnac jum de telina 2 catei de usturoi 2 buc ardei gras 1 kg de rosii proaspete sau conservate daca este nevoie sa se mai dea culoare o lingura pasta de tomate patrunjel tocat marunt marar tocat marunt taitei sau fidea sare.se curata de codite .Daca este prea groasa mai puneti putina apa fiarta.tarhon.busuioc Mod de preparare: Se pun toate zarzavaturile la fiert in apa rece (sa fie acoperite foarte bine cu apa).Se spala fructele.Farmecul acestei supe este sa fie o supa mai limpede. 2. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine zarzavaturile prin strecuratoare si se amesteca cu toata zeama in care au fiert.E racoroasa si usoara.

__________________________________________________________ FICAT DE PORC CU SOS Timp de preparare: Pagina 236 .Nu este obligatoriu.pastarnac. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape. Eu am folosit de data aceasta 600 kg piept de vitel si cateva bucatele de pulpa de vitel o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii.ardeiul si spanacul inabusite.telina.Se adauga bucatile de carne si se potriveste de sare si condimente. Intre timp .daca este nevoie se mai taie in bucati.retetele mele (Gustos. Dupa ce carnea si restul zarzavaturilor sunt fierte.Se adauga zeama de carne.se zvanta si se pune la fiert cu ceapa.rosiile taiate cubulete sau pasate si ardeiul gras taiat cubulete se inabuse putin.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de vitel se spala.Se adauga zeama de carne si se mai fierb putin la foc mic.Borsul dat in fiert se adauga in ciorba si cand este gata adaugati un ou batut si verdeata.5 . Daca doriti puteti pune si fidea sau taitei. iese la fel de gustos.se zvanta si se pune la fiert in 2 l apa sau pana cand sunt acoperite carnea si ceapa.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin.ardei gras) o ceapa 3-4 rosii taiate cubulete sau pasate dupa ce au fost oparite 1 minut si decojite sare cimbru verde sau uscat tarhon verde sau uscat leustean verde 1 l de bors 1 ou Mod de preparare: Se spala bine carnea.Puneti un pic de apa fiarta.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1.Se pot fierbe si la oala sub presiune. Se serveste cu lamaie. Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta. Daca doriti puteti sa fierbeti si la oala sub presiune.pastarnacul si telina. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul. __________________________________________________________ CIORBA DE VITEL Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: 500 kg piept de vitel zarzavat pentru supa (morcov.telina in apa rece.morcovul.apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele.ro) Se poate folosi si carne de pui.morcovul.se pun peste rosiile calite impreuna cu ardeii. zarzavaturile se taie cubulete sau se paseaza .condimentele si carnea fiarta.valentina ionita .Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste rosiile .

Se pot fierbe si la aburi.rosiile taiate cubulete sau felii subtiri.piper alb.retetele mele (Gustos.Cand este gata opriti focul si presarati patrunjelul tocat marunt.jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.Se condimenteaza cu sare.se spala.busuioc.se zvanta si se taie felii. __________________________________________________________ PIURE DE BROCCOLI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o buc broccoli prospat sau congelat .putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa.cimbru.ro) 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg ficat de porc o ceapa mica 4 catei de usturoi 2 rosii o lingura mustar o lingurita hrean un pahar vin alb sare.Se adauga feliile de ficat si putina apa fiarta si se lasa sa fiarba.dupa care se adauga untul si lapte cald pana cand piureul obtine consistenta dorita.piper rasnit. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.condimente patrunjel verde Mod de preparare: Ficatul de porc se spala bine.menta Pagina 237 . Intr-o tigaie se inabusa ceapa taiata pestisori in putin unt sau putin ulei de masline. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Broccoli si cartofii se curata.mustarul si hreanul si se lasa sa mai fiarba .vinul. Cand au fiert.dupa care se pun in alta apa la fiert.tarhon.piper alb si putin cimbru.piper. Broccoli se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta. __________________________________________________________ PULPE DE PUI LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 4 pulpe de pui intregi 3 frunze dafin 6 boabe piper 6 boabe coriandru 4 cuisoare sare.valentina ionita .Cand este aproape gata se adauga si restul condimentelor.

Mod de preparare: Se ia bucata de carne. Buchetelele de broccoli si cartofii se pot fierbe si la aburi.Se condimenteaza cu sare.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta. Broccoli(proaspat) se desface in buchetele si se fierb cca 5 min in apa cu sare si otet. Dupa ce cartofii si buchetelele de broccoli au fiert.retetele mele (Gustos. Pagina 238 .se zvanta. Se mai lasa la cuptor pana se rumenesc frumos .curcan. De data aceasta eu am optat pentru piureul de broccoli care este delicios si foarte sanatos.pasta de tomate sau suc de rosii si vinul ramas.valentina ionita .Se servesc cu piure de cartofi.boabele de coriandru. tarhon. __________________________________________________________ SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Putem face snitele din piept de pasare(pui.piper alb si putin cimbru dupa gust.busuioc pesmet Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime.se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. se aseaza in vasul de yena uns cu putin ulei.Se adauga frunzele de dafin.piper alb..tarhon.cimbru.putin cimbru Cartofii se curata.iar la final se adauga patrunjelul tocat marunt.piure de conopida sau piure de broccoli.cartofi natur sau legume fierte.menta ).o lingura cu ketchup. Este o mancare delicioasa. Prepararea piureului de broccoli : Avem nevoie de : o buc broccoli proaspat sau 1/2 kg broccoli congelat 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.boabele de piper si cuisoarele si se toarna jumatate din cantitatea de vin amestecat cu putina apa fiarta si se introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil timp de 10-15 minute.carne porc. Pulpele de pui astfel preparate ies fragede(moi) in interior si crocante la suprafata.gaina.se spala..rata.gasca. cartofi prajiti..dupa care se trec prin jetul de apa rece si se pun in alta apa la fiert. Cand pulpele de pui au inceput sa se rumeneasca se adauga mujdeiul sau usturoiul tocat marunt..rata).se ung cu ulei de masline si condimente (sare.suc de rosii sau pasta de tomate ulei de masline Mod de preparare: Pulpele de pui se spala bine.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli. sanatoasa si plina de vitamine.piper rasnit.piper.se spala.carne vitel Acum am pregatit snitele din pulpa de vitel si din antricot de vitel 2 oua sare.dupa care se adauga untul si laptele cald si se amesteca bine pana piureul va capata consistenta dorita. cimbru.ro) 1 pahar vin alb o legatura patrunjel verde mujdei dupa gust sau usturoi tocat marunt o lingura ketchup.busuioc.

adaugam alcoolul si tinem damigeana inchisa ermetic inca o saptamana.Se rumenesc frumos pe ambele parti.chiar si bucati de ananas care dau un gust deosebit.masline. salam. Se scoate se unge cu putin ketchup sau suc de rosii sa se fragezeasca si puneti deasupra ce doriti branza. Noroc si sanatate! __________________________________________________________ PIZZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: un pachet de unt sau margarina 6 oua 20 linguri faina Mod de preparare: Untul sau margarina se topeste.cascaval.Sunt delicioase. __________________________________________________________ LICHIOR DE NUCI VERZI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 60 nuci verzi(mari ca pentru dulceata) cu coaja cu tot 2 kg zahar 2 litri alcool dublu rafinat 5 litri must alb Mod de preparare: Se toaca marunt nucile cu cutitul si se pun la macerat cu zaharul intr-o damigeana de 10 l.ciuperci.pe ambele parti. In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi. Se toarna intr-o tava obisnuita unsa cu putin ulei si se introduce la cuptor 5 min.Se adauga ouale. __________________________________________________________ Pagina 239 .se amesteca bine.Se tin aproximativ doua luni.piure de conopida.apoi impreuna cu faina se amesteca pana se obtine o ciulama.dupa care sa adauga mustul.fructe de mare.Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet .sunca.se inveleste si se bate bine pe ambele parti.legume fierte.retetele mele (Gustos.O puteti face si cu peste.apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne. Separat se bat ouale cu condimentele.valentina ionita .se aseaza bucata de carne. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.piure de broccoli.se adauga putinba sare si un varf de cutit de zahar. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata .ro) Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator.rosii rondele.cartofi natur. Cand nucile sunt macerate.crochete de cartofi.inainte.

Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina. __________________________________________________________ SARATELE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana untura sau un pachet unt(margarina) chimen sare dupa gust branza. coniacul si se agita bine. __________________________________________________________ LICHIOR CU NESS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o sticla de 1/2 alcool dublu rafinat de 60 grade sau 96 grade 1/2 l apa o cana de zahar 3 linguri ness Mod de preparare: Se amesteca la foc mic apa cu zaharul.cascaval dupa gust pt compozitie cascaval ras pentru deasupra 0.( redusa ) Ingrediente: 75 ml vermut 5 ml bitter 10 ml sirop de zahar 40 ml coniac Mod de preparare: Se amesteca siropul de zahar cu biterul.se presara cascaval ras si se taie betisoare.se amesteca f bine si se lasa la racit.ro) COCKTAILUL FAMILIEI Timp de preparare: 10 min.retetele mele (Gustos.60 g drojdie de beredizolvata in apa calda faina cat cuprinde suc de rosii pt uns foile 1 ou pt uns foile Mod de preparare: Se face un aluat mai moale. vermutul. __________________________________________________________ Pagina 240 .Se ung cu compozitia obtinuta dintr-un ou batut cu putin suc de rosii. Cand s-a racit foarte bine se amesteca cu alcoolul si se lasa la macerat 2-3 zile.valentina ionita . Se da la rece si se serveste cu cuburi de gheata intregi sau sfaramate.dupa care se poate servi.se intind foile(potrivite).Cand s-a topit se adauga nessul.

60 g drojdie de bere o lingurita sare chimen dupa gust Mod de preparare: Margarina. Dupa ce s-a racit si s-a "odihnit" aluatul se intind foile.frunza de salata si felia de cascaval deasupra.pastrama rosii taiate rondele rondele castravete rondele castravete murat frunze de salata verde mustar ketchup Mod de preparare: Pentru sandwich-urile cu orice tip de carne prima felie de paine va fi unsa cu putin mustar si putin ketchup. mezeluri.la grill sau cel mai simplu si ies delicioase. Coaceti pe o parte.sarea.drojdia dizolvata in lapte.telemea.se face aceasta operatie de 3-4 ori. La fel procedati si cu cele cu branza.apoi pe cealalta parte .retetele mele (Gustos.se amesteca din nou.cascaval gratar carne pui.vita.iar se intinde.porc snitele.valentina ionita .salata verde sau castravete murat. Betisoarele le puteti coace drepte sau le rasuciti.se impatureste in 4. Fiecare foaie se unge cu ou.apoi se mai pun 200g faina.ro) Saratele Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina Rama 14 linguri lapte 600 g faina 0.castravetele verde. __________________________________________________________ SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: puteti folosi orice aveti prin frigider branza topita.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma pe ambele parti.Dupa ce este gata prima felie se aseaza cea de a doua deasupra si se lipeste astfel: Luati o buc de folie si asezati un sandwich si impaturiti.branza de vaci.200 g faina se amesteca bine.se intinde. Ungeti o felie cu branza topita sau branza de vaci.Cine le vede sau le mananca va spune ca sunt facute la vreu sandwich toast special !!!! __________________________________________________________ Pagina 241 .le coaceti pe aragaz intr-o tigaie de teflon la foc mic.dupa care se tine aluatul 20 de minute la frigider intr-o folie de plastic.iar se adauga 200 g faina si chimenul.rosia.se taie betisoare si se coc in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. Se framanta.Asezati cea de a doua felie si uniti sandwich-ul ca mai sus.dupa care asezati carnea.apoi asezati felia de telemea.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca. Le puteti coace in cuptorul aragazului.Se amesteca foarte bine.putin lapte.rondelele de rosii si de castravete verde.se impatureste in 4.

cimbru.Ouale se bat bine cu sare si condimente. Pentru spaghete tip aperitiv sau fel principal se procedeaza la fel doar ca se adauga condimentele .iar celelalte 4 se aseaza peste feliile unse. Sunt delicioase __________________________________________________________ FRIGANELE DUBLE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 1.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile "ocupate" deja.valentina ionita .2 oua 8 felii de paine branza de vaci 1 leg marar cateva linguri smantana cateva linguri iaurt sare. Luati o buc de folie si asezati un sandwich si o impaturiti.retetele mele (Gustos.cimbru.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma.lapte si iaurt.branza sarata si cascavalul. Mod de preparare: 1.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca.telemea cu sare si putin cascaval(pentru spaghete aperitiv sau fel principal).tarhon.busuioc(ce aveti totusi prin camara) 2.Ouale se bat bine cu sare si condimente.piper.busuioc(ce aveti la indemana) felii de branza si felii de cascaval.busuioc lapte iaurt 1 ou Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.Peste ele se adauga branza si sosul alb format dintr-un ou.si nu numai.si nu numai.Nu se fierb sa se sfarame. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.Le scoateti tot pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun. Cand sunt fierte se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.2 oua 8 felii de paine 4 rondele de rosie sare.condimente-cimbru.piper.ro) SPAGHETE CU SOS ALB Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete branza de vaci proaspata si telemea fara sare (pentru spaghetele tip desert) branza de vaci proaspata. Cele tip desert se servesc calde cu zahar.tarhon. 2. __________________________________________________________ Pagina 242 . Separat pe cele 4 felii de paine se aseaza feliile de branza si feliile de cascaval si o rondea de rosie .apoi procedati ca la varianta 1. Le scoateti pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun. Separat 4 felii de paine se ung cu pasta de branza de vaci. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.Se amesteca foarte bine si usor la foc mic pana se omogenizeaza.

piper alb si putin cimbru si se adauga putin iaurt cat considerati ca este de moale sosul.urmand sa le serviti cu zahar.tarhon doar daca doriti friganele tip aperitiv daca doriti friganele tip desert lasati ouale si painea simple.pe ambele fete si se pun in ulei incins la prajit. Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ PIZZA DE POST Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina 2 dovlecei proaspeti sau congelati Pagina 243 .dulceata.miere.dupa care adagati aripioarele si mai fierbeti 5-6 minute. __________________________________________________________ CIULAMA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: De exemplu: o ceapa mica 1/2 morcov 1/2 pastarnac 3-4 linguri ulei 4-5 linguri de faina iaurt sare. Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita.laptele si smantana. Daca doriti puteti adauga si cateva rondele de morcov pentru a da culoare preparatului final.retetele mele (Gustos. Dupa ce s-au fiert .se spala.cu grija sa nu se farame carnea.Dupa ce luati spuma .cimbru .Cand sunt rumenite se scot pe hartie absorbanta si apoi se servesc ca aperitiv sau ca desert.Se potriveste de sare. Eu folosesc iaurtul deoarece este mult mai dietetic si are un gust mult mai bun si mai deosebit decat untul. cum doriti Mod de preparare: Se bat bine ouale.ro) FRIGANELE SIMPLE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 oua 6 felii de paine ulei piper.Feliile de paine se trec prin ou.separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine.valentina ionita .piper alb si putin cimbru 3 aripioare Mod de preparare: Aripioarele se curata bine.se inlatura capetele si se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite.adaugati zarzavaturile taiate rondele si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavaturile.

Mod de preparare: Legumele le puteti pregati in 2 moduri : 1.carne la gratar."FORMA" . Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.Pastrati rondele de rosii pentru deasupra. O sa iasa ca o pizza.Se adauga putina ceapa tocata fin.Restul contin proteine din lapte sare.congelate.ro) o vanata de marime mijlocie rosii proaspete.Pofta buna! Succes si pofta buna! __________________________________________________________ OMLETA PUFOASA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: oua piper.Daca folositi ciuperci conservate la borcan puneti jumatate sau chiar un borcan.Cand este rumenita asezati deasupra tigaii un platou mai mare si intoarceti omleta.intreaga. cateva bucati de telina 1 morcov 2 cepe 2-3 catei de usturoi masline cascaval de post.apoi se aseaza cascavalul..oregano.Usturoiul se toaca fin si se presara peste rondele de ceapa.retetele mele (Gustos.sucul de rosii sau pasta de tomate si maslinele.Cascavalul il puteti rade sau sa taiati felii cu care veti acoperi integral pizza.mararul tocat f fin.rumena si buna!!!!! __________________________________________________________ Pagina 244 .iar vanata si dovleceii taiati rondele.O rasturnati inapoi in tigaie cu partea nefacuta.capia proaspeti sau congelati 3 -4 ciuperci proaspete.busuioc(ce aveti la indemana) Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii. Acum am folosit cea de a doua varianta si anume cu legumele calite.maslinele si rondelele de rosii.rosiile .asa scrie pe eticheta si este singurul cascaval de post. ce aveti prin frigider) cativa cartofi prajiti Mod de preparare: Ouale se bat bine cu condimentele..cimbru.suc de rosii sau pasta de tomate 4-5ardei gras.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza.valentina ionita .congelate.cimbru.Toate legumele se calesc impreuna cu condimentele si cand se racesc se aseaza frumos peste blat intava.branza sfaramata.tarhon. 2. Toate ingredientele se amesteca si se toarna in tigaia cu putin ulei incins. Ambele variante sunt grozave.piper. Dovleceii si vinetetele le mai puteti pune tot rondele mai intai putin pe gratar.Ceapa se aseaza frumos rondele .carnea si cartofii prajiti.le puteti pune in straturi pe blat in stare naturala peste care adaugati cascavalul.tarhon ceapa marar branza carne(sunca.Telina si morcovul le dati pe razatoare. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.mezeluri.Evident sa nu lipseasca condimentele.fierte.

cimbru.se taie julien si se pun si ele la fiert. Eu fierb legumele la abur. __________________________________________________________ Pasta de branza de vaci cu marar Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 250 g branza de vaci proaspata se adauga 2-3 linguri smantana groasa si o lingura iaurt o legatura marar piper.Se amesteca cu mararul tocat fin si condimentele.retetele mele (Gustos.morcovul si albitura . Cand sunt fierte cartofii si celelalte legume se lasa la racit.Fierb mai repede si se pastreaza si vitaminele.se indeparteaza cotorul si se taie si el julien. __________________________________________________________ ZACUSCA CASEI Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 5 kg vinete 2 kg ardei gras rosu. Ceapa taiata pestisori se pune intr-un castron si se toarna otet de mere.se taie cubulete si se fierb in apa cu putina sare.capia rosu sau gogosari rosii 2 kg rosii sau suc de rosii 1 kg ceapa Pagina 245 .condimentele.apoi se rastoarna in castronul cu sos si ceapa.ardei gras si sa faceti tartine din paine prajita sau biscuiti cu sare crocanti.ulei.patrunjelul tocat marunt si ardeiul gras julien.valentina ionita . Se amesteca usor si se serveste simpla in zilele de post sau lanaga o bucata de carne sau peste. Ardeiul gras se spala. Cu aceasta pasta puteti umple jumatati de rosii.ro) SALATA DE LEGUME MULTICOLORA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi 2 sfecle rosii 1 ardei gras sau capia 1 morcov o albitura cateva felii de telina o legatura patrunjel otet de mere ulei sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala. se amesteca cu smantana si iaurt pana se omogenizeaza formandu-se o pasta fina. Separat se curata sfecla.tarhon Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge bine de zer.

piper boabe.valentina ionita .ceapa se curata si se toaca marunt. Eu pastrez acum zacusca in cutiute din plastic la congelator.Dupa care se adauga ardeiul tocat si se lasa sa fiarba. Daca va ramane zeama o puteti folosi la salata de varza rosie. Uleiul se pune la incins.cimbru. O sa va dau si aceste retete.Se capseaza si se leaga bine borcanele pentru iarna. Spre sfarsit se pun vinetele. Dumneavoastra alegeti metoda de pastrare!!!! __________________________________________________________ Gogosari deliciosi Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari hrean usturoi foi de dafin piper boabe boabe de coriandru boabe de mustar Marinata: 1l otet din vin 400 g zahar 2 linguri sare 4 linguri ulei Mod de preparare: Gogosarii se spala. sfecla rosie la borcane. se taie felii si se tin in marinata mai sus mentionata 24 de ore (in frigider). Zacusca se fierbe la foc mic.condimente dupa gust(sare. se indeparteaza cu grija cotoarele. Puteti sa fierbeti borcanele si la bain marie 2 ore si daca doriti le mai puteti introduce si la cuptor pentru prinde o crusta deasupra(pentru a fi protejata compozitia impotriva mucegaiului).Se pastreaza foarte bine. boabe de mustar.Urmeaza rosiile tocate marunt sau sucul de rosii si se mai lasa sa fiarba. foi de dafin.retetele mele (Gustos.piper. boabe de coriandru.se adauga ceapa adaugandu-se cate putina apa pentru a incepe sa fiarba. Peste gogosari se toarna marinata si se leaga bine borcanele pentru iarna. Spor la treaba! __________________________________________________________ Gogosari dietetici (fara sare) Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari sanatosi 100 ml ulei 2 litri apa 1 litru otet din vin (poate fi si mai putin) 200 â€" 400 grame zahar Pagina 246 .amestecandu-se mai des pentru a evita lipirea pana cand uleiul se ridica deasupra si se obtine consistenta dorita.ienibahar .rosiile se oparesc si se decojesc.tarhon.busuioc.ce aveti prin casa). iar apoi se aranjeaza in borcane cu bucati de hrean. usturoi.ro) 1 l ulei(puteti pune si mai putin daca nu va place prea grasa) Optional puteti adauga si 2-3 morcovi rasi sa dea dulceata sau ciuperci Eu de regula fac separat cate putin din fiecare Mod de preparare: Vinetele si ardeii se coc si se curata.

Se depoziteaza borcanele la rece si veti avea avea gogosari pana in vara. se zvanta si se aseaza in borcan. un pachetel conservant.4 kg castraveti piper boabe coriandru boabe 5 l apa 5 linguri sare 5 linguri zahar 100 ml otet boabe de mustar hrean usturoi o ceapa rondele rondele de morcov marar uscat 1 pliculet conservant Mod de preparare: Castravetii se spala . Se acopera pana a doua zi pentru a se raci lent. 5 linguri sare.100 ml de otet din vin.marar uscat. 5 linguri zahar.ceapa rondele. __________________________________________________________ Castraveti murati pentru iarna Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 . Castravetii vor fi tari si se pot pastra pana vine caldura mare vorba lui Caragiale. Cand apa incepe sa fiarba se introduc gogosarii.rondele de morcov. piper boabe. Deasupra castravetilor se pun radacini de hrean si marar uscat. __________________________________________________________ Castraveti in otet fara sare Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 80 ml otet din vin 2 lingurite zahar jumatate ceapa taiata rondele cateva rondele morcov 10 boabe piper Pagina 247 . Pentru un borcan de 5 litri: 5 l apa. Compozitia se toarna peste gogosari asa fierbinte si se leaga bine borcanele.boabe de coriandru. Se scot usor cu spumiera si se pun direct in borcane. Se leaga borcanul cu celofan si se pune pentru iarna.usturoi. rand pe rand pentru a se inmuia putin. Se pun la fiert toate ingredientele mai sus mentionate. se indeparteaza cotoarele si se taie felii sau se lasa intregi dupa gustul fiecaruia.valentina ionita . boabe mustar. Se amesteca totul pina se topesc sarea si zaharul si se toarna peste castravetii din borcan.retetele mele (Gustos.ro) 2-3 plicuri de conservant boabe de mustar frunze de dafin o ceapa taiata rondele Mod de preparare: Gogosarii se spala.

o bunatate vorba mamei mele.In borcan se toarna otetul. se spala si se pun intr-un vas in care se toarna marinata. dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui. Este un aperitiv deosebit si se pastreaza foarte bine.valentina ionita . cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru. Mod de preparare: Stavrizii se curata. iar de 2-3 degete ulei. Folosind aceasta reteta pe langa castraveti. Se pastreaza in frigider 24 de ore. Se poate servi cu ceapa rosie. Mod de preparare: Castravetii se aseaza cat mai bine in borcan dupa ce au fost spalati si zvantati.Eu am deschis anul trecut ultimul borcan pe 30 iulie de ziua fetei mele. perioada de racire. se impacheteaza in hartie fiecare borcan si se fierb la bain marie timp de 5 minute dupa ce apa a dat in fiert. Se poate prepara din orice peste de mare sau oceanic.dupa care se leaga sau se capseaza borcanele foarte bine. Se leaga sau se capseaza borcanele. Se pastreaza foarte bine. Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de preferintele fiecaruia. Borcanele se invelesc in hartie si se fierb in bain marie cca 2 h si 30 min. se taie cozile. rondele de vinete in coaja si gogonele. La fel se procedeaza si cu dovleceii.puteti pune la borcan rondele de dovlecei in coaja. masline.retetele mele (Gustos.ro) 2 foi dafin 2 catei de usturoi marar uscat o lingurita boabe mustar Aceste ingrediente se folosesc individual pentru fiecare borcan de 800 ml pe care il umpleti. foi de dafin. coriandru. Cine doreste poate introduce a doua zi borcanele si la cuptor cat sa prinda o crusta deasupra. Spor la treaba si sa va ganditi la mine cand serviti! __________________________________________________________ Peste (stavrizi) la borcan Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am trecut cumulate. Pot fi serviti cu incredere de cei care au restrictie la sare.dupa care se completeaza cu apa. pregatirea. Pagina 248 .Am avut si gogosari tot fara sare si am faut o salata boeuf in luna iulie. In borcane se toarna marinata. 3 kg stavrizi Marinata: 500 ml otet din vin 500 ml apa cateva linguri de sare mare (daca este nevoie mai adaugati apa si otet pana se acopera pestele in vasul respectiv) piper boabe foi de dafin boabe coriandru In fiecare borcan se va mai adauga cate 1-2 foi de dafin.se presara toate ingredientele.vinetele si gogonelele. iar dupa fierbere se tin in apa in care au fiert pana a doua zi. capetele. apoi se scot pestii si se aseaza in borcane cu piper. fierberea. perioada de pastrare in marinata la rece.

Se aseaza feliile de pre in borcane.Se adauga condimentele si se fierbe pana la topirea zaharului. Daca locul de depozitare nu este destul de racoros. cateva felii de ceapa. Mod de preparare: Perele se spala f bine. __________________________________________________________ PERE CU ZAHAR SI OTET Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1.valentina ionita . bucatele de hrean. veti avea ardei iuti pana in vara. Zeama se face astfel: O treime otet.Se sterilizeaza la bain marie. Astfel.otetul si lamaia taiata cubulete.Se lasa sa se raceasca in aceeasi cratita pana a doua zi.se scobesc de seminte si se taie in lungime . Pentru a lua din iuteala este recomandat sa puneti stafide (200 g cam la 1kg de ardei iuti).ro) La fel se poate prepara orice peste de mare sau oceanic.5 kg pere tari 1/2 l apa 1/2 l otet din vin 300 g zahar o lamaie 4 foi de dafin 2 lingurite boabe de mustar o lingurita scortisoara Aceata reteta poate fi servita si de persoanele care au restrictie la sare. Printre ei se pun catei de usturoi taiati pe jumatate sau intregi. Pofta buna! __________________________________________________________ Ardei iute in otet Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Ardei iute zahar otet din vin usturoi ceapa hrean boabe mustar piper boabe stafide pentru a lua iuteala Mod de preparare: Se aseaza ardeii in borcane dupa ce au fost spalati si zvantati. Pagina 249 . restul apa si cateva linguri zahar (dupa gust). boabe de mustar si boabe de piper. Pentru cei care nu au restrictie la sare se pune si sare dupa gust. in 8 felii(in functie de marime).retetele mele (Gustos. Se fierbe apa cu zaharul. puteti pune si un pliculet de conservant.timp de 20 de minute.La fiert borcanele se invelesc in hartii. dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui.se toarna peste ele siropul strecurat si imediat se leaga sau se capseaza.

cimbru.dar poate fi servit si la fripturi.se taie ceapa si se inabusa in ulei. Se lasa sa fiarba.ro) Se obtine astfel un desert cu un gust deosebit. Mod de preparare: Se spala.Cand sunt fierte se potriveste de sare si piper.3 cantitati de apa)...Se adauga apa calda si legumele taiate marunt. Se serveste rece sau calda Se poate pastra si pentru iarna in borcane(in acest caz se pune conservant) sau la congelator in cutii de plastic.sare .300 g ulei sare. Se poate servi si cu carne sau prepara cu carne prajita sau fiarta.punandu-se verdeata tocata marunt. Pagina 250 .carne inabusita. Si prunele se pot prepara in acelasi mod .Orezul se adauga la sfarsit cu toate condimentele. __________________________________________________________ TOCANA DE LEGUME Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 kg gogosari 1 kg morcov 1 kg ceapa 10 linguri orez fiert 700 ml ulei piper.Se adauga orezul(la o cantitate de orez.valentina ionita . Cand ardeiul s-a inmuiat adaugam rosiile sau sucul de rosii. Este foarte buna si va face posturile de peste an mai usoare. __________________________________________________________ PILAF CU LEGUME Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ceapa Morcovi Pastarnac Telina Ardei grasi Dovlecei Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez 200 g .piper si alte condimente Patrunjel verde tocat marunt Cine doreste poate adauga spre sfarsit rosii sau pasta de tomate si atunci va iesi orez sarbesc.tarhon 3-4 foi dafin 500 ml suc de rosii sau rosii Mod de preparare: Ceapa se caleste cu uleiul si apoi se adauga restul legumelor.retetele mele (Gustos...

Se pun in cratita cu putin ulei si apa fierbinte sau zeama de carne pentru calire. Se pun in cratita cu uleiul si putina apa fierbinte pentru inabusire.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si o parte din verdeata tocata marunt.se potriveste de sare.condimente dupa gust Puteti folosi carne de pui.am folosit ardei congelati 500 g rosii(am folosit rosii congelate).ro) __________________________________________________________ MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde 4 cepe 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 buc ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat).pasta de tomate sau bulion 2-3 linguri ulei(am folosit ulei vegetal de rapita ) marar.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.telina si ardeii se curata. Carnea prajita se pune la final si se mai fierb impreuna cateva minute.Carnea se poate fierbe inainte de a se pune in mancare sau sa se prajeasca si se adauga la final.tarhon dupa gust sare.Dupa ce s-a fiert se pune sare.se poate folosi si ardei congelat sau conservat 500 g rosii sau 4 linguri pasta de tomate putin ulei marar.congelata sau din conserva.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta. Mod de preparare: Ceapa.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt.valentina ionita .cimbru dupa gust Mod de preparare: Ceapa.piper.piper si alte condimente si restul de verdeata.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 251 .Daca se fierbe carnea folositi zeama de carne in loc de apa si daca va mai ramane zeama puteti face o supa cu galusti delicioasa sau un pilaf.porc sau vitel. __________________________________________________________ Mancare de fasole verde fara carne Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde(am folosit fasole congelata) 4 cepe 2-3 catei de usturoi pentru aroma 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat) .Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba.morcovul.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.piper.morcovul.Se toarna apa fierbinte sau zeama de carne si se lasa sa fiarba.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.tarhon dupa gust sare.congelata sau din conserva.condimente si se lasa sa fiarba potrivit.telina si ardeii se curata.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si usturoiul tocat marunt.

Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.se spala si se desfac in jumatati.Se sterilizeaza 20 min. Pentru consumul imediat puteti folosi si anumite mirodenii(zeama de lamaie.migdale.Fierbeti apa si cand da in clocot puneti fructele.pana la oprirea focului. Mod de preparare: Compotul poate fi folosit imediat sau pastrat pentru iarna. Succes si pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 252 .Se fierbe apa cu zaharul.zvantate. 2.se inchid borcanele si se introduc intr-un vas cu apa calda. 1. La 1 kg caise aveti nevoie de 300 g zahar. Se aleg caise mai tari .zeama de lamaie dupa gust si 700 ml apa Se poate face si cu zaharina. atunci puteti folosi la compot conservant.Se adauga caisele si cativa samburi curatati de coaja si pielita. Pentru pastrarea compotului pentru iarna nu se recomanda folosirea acestora.Lasati borcanele in vasul in care au fiert pana a doua zi.rom.Se toarna siropul cald peste fructe.pe foc acoperindu-se borcanele complet cu apa.Se prepara un sirop fierbinte din 3l apa si 1 kg zahar.Zaharina se pune la sfarsit dupa ce sunt fierte fructele.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie caisele. Se serveste rece.retetele mele (Gustos.curatate de codite se taie in jumatati si se aseaza suprapuse in borcane.valentina ionita .Doar daca conditiile de pastrare nu sunt destul de racoroase . La 4-5 kg caise aveti nevoie de 3 l apa.precum si zeama de lamaie.Fructele spalate.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.scortisoara in functie de fructele folosite.Timpul de sterilizare se masoara din momentul inceperii fierberii.Borcanele se invelesc individual in hartie pt fierbere.cu partea bombata in sus.la temperatura camerei.ro) COMPOT DE CAISE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1. 2. __________________________________________________________ ALUAT RAPID DE PIZZA Timp de preparare: 5 min( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina Mod de preparare: Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii.Racirea se face de la sine.1kg zahar.esenta vanilie.lasand sa dea in cateva clocote pana se obtine un sirop un pic legat.

__________________________________________________________ RULADA Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 6 linguri de zahar 6 linguri ulei 6 linguri faina 1 pachet zahar vanilat 1 varf de cutit amoniac gem sau crema dupa preferinta Mod de preparare: Se amesteca bine zaharul cu ouale.faina. Aceasta rulada se poate umple si cu crema de ciocolata .se umple cu gem. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina inainte de a turna compozitia.Se coace la foc potrivit.coaja de lamaie si de portocala. Cand este gata se scoate frumos pe un prosop curat si umed.Cand se raceste se pudreaza dupa gust si se taie patratele.se adauga uleiul si se amesteca incontinuu. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei .jumatate de ora. nuca.dar foarte gustoasa si racoroasa.retetele mele (Gustos.praful de copt si 8 mere curatate de coaja si date prin razatoarea mare. __________________________________________________________ Prajitura Semiluna Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 500 g faina 500 g zahar pudra coaja rasa de lamaie si portocala 1 pachet de unt sau margarina Mod de preparare: Se amesteca foarte bine untul cu zaharul pana se obtine o crema. Este o reteta simpla.nuca cocos si se ruleaza usor si strans in acelasi timp.dupa care se adauga faina si amoniacul cernute impreuna si zaharul vanilat.se adauga faina putin cate putin .ro) 12 linguri zahar 4 oua 1 pachet zahar vanilat 1 pachet praf de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere 12 linguri ulei 12 linguri faina 8 mere o lingurita scortisoara Mod de preparare: Se amesteca zaharul cu ouale.Se tine la cuptor aprox.Peste acestea se adauga vanilia.Se poate pudra cu zahar si se pastreaza la frigider.valentina ionita .vanilie. Apoi.Dupa racire se taie cu un paharel in Pagina 253 . Se amesteca totul si se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata dinainte.se adauga ouale unul cate unul si se omogenizeaza.

se toarna in sticle si se consuma dupa 2-3 zile. Prajitura se taie a doua zi dreptunghiuri mici sau patrate mici. Aveti grija ca foile la coacere se vor intari.Se lasa la racit 5 minute.Din fiecare bucata se intinde o foaie care se va coace pe fundul unei tavi.ro) forma de semiluna. Dupa racirea completa se amesteca cu alcoolul . Aluatul se imparte in 4 bucati egale. __________________________________________________________ LICHIOR DE CACAO Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 l alcool dublu rafinat 1 l apa 9 linguri zahar 3 linguri cacao Mod de preparare: Apa. Veti avea mare succes cu aceasta reteta!Eu cu "mimozele" mi-am cucerit sotul!!!!!!! Va pup si va doresc pofta buna. Se adauga faina cat cuprinde pentru un aluat mai moale deoarece din cauza mierii se intareste. Foile se vor umple cu crema.Tava trebuie unsa si tapetata cu faina f bine inainte de punerea foilor.valentina ionita .Peste unt se adauga celelalte ingrediente amestecate bine si se fierb impreuna pana ajung la culoarea maronie.Este mai bun!!!! Hai noroc !!!!!! __________________________________________________________ MIMOZE Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: Pt foi: 1 ou 2 linguri miere de albine o lingura bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 5 linguri lapte 200 g zahar 1/2pachet unt Crema: 200 ml lapte 2 linguri gris 200 g zahar 1 1/2 unt Mod de preparare: Untul se topeste la foc mic. Se pudreaza cu zahar.zaharul si cacaoa se amesteca bine si se fierb pana la topirea zaharului. Din aceasta compozitie ies 2 tavi.Puteti intinde foile direct pe dosul tavii daca va este mai usor.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ Pagina 254 .iar deasupra se va pudra cu zahar pudra.

dupa care urmatoarele taieri se vor face oblic.sare . Glazura: 200 g zahar se dizolva cu 3 linguri apa.ro) CHEC CU CREMA Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: Blatul: 8 galbenusuri 500 g zahar 20 linguri apa calduta 2 pachete praf de copt .Se fierbe si se adauga 80 g unt si 2 linguri cacao.valentina ionita . Cand s-au copt si racit se taie checurile felii de grosimea degetului mic.una maro.se ung cu crema alternativ. 20 linguri apa calduta.iar cealalta jumatate de compozitie se amesteca cu 4 linguri cacao dizolvate cu 2-4 linguri apa calduta si se toarna in cea de a doua forma de chec.astfel formandu-se la loc 2 checuri. Dupa ce terminati de refacut cele 2 checuri .Dupa racire se amesteca cu 2 pachete de unt frecate spuma cu 300 g zahar pudra vanilat.2 pachete praf de copt cernute impreuna cu 500 g faina.14 linguri ulei si spuma obtinuta din cele 8 albusuri batute f bine. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR Timp de preparare: cca2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg muschi vitel 3 linguri de unt 1 ceapa 4 catei usturoi 2 ciuperci proaspete 1 pahar vin alb 3 linguri branza de vaci proaspata 2 lingurite mustar condimente.una alba.piper dupa gust Pagina 255 . Jumatate din compozitie se pune intr-o tava de chec.Se pune la foc mic pana se ingroasa. Aceste checuri.retetele mele (Gustos. Cand se serveste prima taiere (prima felie)se face obisnuit. Crema: 10 lingurite faina se dizolva cu 2 cesti lapte.se cerne impreuna cu faina 14 linguri ulei 500 g faina 8 albusuri batute spuma 4 linguri cacao Crema: 10 lingurite faina 2 cesti lapte 2 pachete unt 300 g zahar pudra vanilat Glazura: 200 g zahar 3 linguri apa 80 g unt 2 linguri cacao Mod de preparare: Blatul Cele 8 galbenusuri se freaca cu 500 g zahar.se imbraca cu crema ramasa si se toarna glazura. Se introduc ambele checuri in cuptorul preincalzit pentru coacere. torturi le mai puteti orna cu frisca sau dupa imaginatia dvs.

Merita sa incercati… __________________________________________________________ CIORBA DE STEVIE . tarhon 1 catel de usturoi 1 lingura ulei Mod de preparare: Se spala zarzavaturile. Pentru cei care nu doresc o ciorba dietetica. se cresteaza pe ambele parti si se aseaza in cratita unde am topit untul .Cand se inmoaie turnati putina apa fiarta si lasati sa dea in clocot. __________________________________________________________ Uscatele dobrogene Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 250 ml ulei 100 g zahar esenta de rom esenta de vanilie Pagina 256 .Daca se opareste isi pierde toate vitaminele.valentina ionita . O puteti servi simpla sau alaturi de diferite garnituri. ciupercile taiate felii si toate condimentele.branza de vaci .Apoi.Puneti stevia si lasati sa mai fiarba putin.pot drege ciorbita cu ou batut si bucatele de costita prajita inainte si taiata marunt.vinul si daca este cazul putina apa calda si mai fierbeti putin pentru a se amesteca (omogeniza)toate ingredientele.dar rece e delicioasa.scursa si taiata fasii.Va iesi o friptura foarte frageda si cu un gust aparte.se taie bucatele si se adauga deasupra ciorbitei.Se prepara o omleta.dietetica Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov 1 pastarnac 3-4 felii de telina 1 ceapa 2 ardei grasi 3 rosii 1-2 legaturi stevie 1 l bors sare.ro) 2 frunze dafin Mod de preparare: Se spala muschiul de vitel. La final adaugati verdeata tocata marunt si sarea. turnati sosul peste bucatile de muschiulet si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos.retetele mele (Gustos.Cand si stevia este aproape fiarta se adauga borsul fiert in prealabil si catelul de usturoi maruntit.Se pun peste muschi ceapa taiata pestisori. Se lasa sa fiarba putin pe ambele parti.piper leustean. Se poate servi si calda.usturoiul tocat marunt. Stevia trebuie spalata f bine.Cand carnea este patrunsa se scoate pe o farfurie si se taie felii cat un deget de groase si se aseaza frumos intr-un vas de yena sau o tava. In sosul din cratita adaugati mustarul.se taie cubulete sau feliute subtiri si se pun la calit cu putin ulei.se zvanta.

Se scot si se aseaza pe hartie absorbanta.tarhon. Se inabuse. Mancarea se lasa sa fiarba acoperita. sarea. Fiecare bucata se cresteaza cu cutitul la mijloc. Se poate servi fierbinte. rosiile fara coaja sau pasta de tomate. inseamna ca sunt gata. Cand a scazut apa se adauga praful digesta. Eu le fac cam de 2cm latime si 15-16 cm lungime. se scobesc in mijloc.retetele mele (Gustos.iar deasupra se toarna putina margarina Rama topita. Ceapa taiata felii se prajeste usor in ulei. apoi in latime. Se servesc si fierbinti. la foc mic pana scade. iar in scobitura se introduce dulceata sau gem. zahar vanilat. Depinde cat de lungi si de late doriti uscatele sa iasa. Se aseaza in tava si se dau la cuptor sau chiar la grill (la grill se fac mult mai repede). Se adauga condimentele. Mod de preparare: Se spala merele. Cand sunt rumenite. nuca macinata. apoi se aseaza pe un platou si se presara cu zahar pudra.ro) 4 pliculete zahar vanilat un praf de sare daca le doriti f crescute puteti pune un pic de drojdie si se lasa putin la crescut aluatul Mod de preparare: Din ingredintele de mai sus. nuca de cocos. verdeata taiata marunt. Pagina 257 .Taiati fasii foaia in lungime. nuca macinata etc.cimbru. __________________________________________________________ MANCARICA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de ciuperci proaspete sau conservate (de preferat la borcan sau congelate nu la cutie) 3 cepe 4 rosii sau 3 linguri pasta de tomate 3 linguri ulei de masline o lingura digesta praf (se gaseste in magazinele naturiste)sau putin cartof fiert si pasat bine in loc de faina pt a da consistenta mancarii cateva cubulete de morcov (morcovul va lasa un gust dulceag) 1 legatura marar condimente . dar si reci.1-2 cuisoare sare Mod de preparare: Se curata ciupercile.coriandru.valentina ionita . Se coc in ulei mai mult si intr-o cratita mai mare. __________________________________________________________ Mere coapte Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg de mere 300 g zahar pudra scortisoara macinata dulceata sau gem Puteti adauga dupa preferinta si nuca de cocos. se prepara un aluat care se intinde astfel incat sa rezulte o foaie de cca 1/2 cm grosime. Se pun apoi ciupercile. astfel ele sa "inoate" in timpul prajitului. dupa care puteti face fiecare bucata fundita (treceti coca prin crestatura din mijloc) sau le lasati asa. se spala si se taie bucati potrivit de mari. scortisoara. dar si rece simpla sau alaturi de o bucatica de carne.

Poate fi folosita si drept garnitura la preparate din carne sau peste.Se curata de coaja.se taie felii. Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste.struguri. Vegetarienii o pot servi permanent. se lasa sa se racoreasca putin si se presara deasupra lor zahar pudra amestecat cu scortisoara. iar copilasii nostri se vor linge pe degetele.Se toarna peste cartofi si ceapa si se amesteca bine.valentina ionita .sare . doua de otet de mere 150 ml ulei .amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert)..se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta.ceapa se taie si ea pestisori sau rondele.retetele mele (Gustos.porumbetc. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 600 g carofi 2 cepe (putem folosi si un amestec de ceapa: ceapa alba.toate sunt sanatoase) 3 linguri mustar 100 g masline sare piper si alte condimente dupa gust Mod de preparare: Cartofii se spala si se fierb in coaja.ceapa verde.patrunjel verde. __________________________________________________________ MAIONEZA DE POST Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf .E bine sa folosim uleiul presat la rece(masline.ro) Cand merele sunt coapte.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul.Se orneaza cu masline. __________________________________________________________ Pagina 258 .Se lasa cca 30 de minute.felii de ardei gras si se poate servi pe un pat de frunze de salata verde sau spanac proaspat.Mustarul se dilueaza cu uli si otet.ulei si mustar. Sunt un deliciu.Se adauga zeama de lamaie dupa gust. se scoate tava din cuptor.ceapa rosie) o lingurita. Apoi se strecoara.E usoara si se pregateste usor.

Cand acesta s-a topit se adauga rosiile care se calesc si se potrivesc de sare.Se scurg de zeama. Curatam merele de coaja.se curata de pielite si seminte si se taie cubulete.retetele mele (Gustos. Este o mancare delicioasa si usoara pentru toate anotimpurile. Dupa ce se calesc puneti pe un platou cald rosiile si ouale calde deasupra.unsa cu ulei.ro) CLATITE CU MERE . __________________________________________________________ Pagina 259 .dar cu putina margine in interior sa nu iasa compozitia. tot pe rand.Le pudram cu zahar pudra si scortisoara.Se sparg ouale pe rand pe o farfurie si se pun in apa usor. Le dam prin pesmet si le coacem rumen in tigaia cu ulei fierbinte.se scot ochiurile cu o spumiera pe o farfurie calda.Din aceasta compozitie punem in fiecare clatita un strat de compozitie. Rosiile se oparesc cca 1 minut.de post Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: Pt aluat: 500 g faina 100g apa minerala 200ml ulei un praf de sare o lingurita bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere Pt umplutura: 3 linguri zahar pudra 1 kg mere o lingurita scortisoara 150 g stafide vin alb gem de caise sau orice gem va place Mod de preparare: Se prepara un aluat din ingredientele mai sus mentionate.Dupa ce sunt fierte le lasam sa se raceasca si punem scortisoara.valentina ionita .Aceasta umplutura de mere o amestecam cu o lingurita. Sunt delicioase si pot fi servite pe perioada posturilor cu toata increderea cat si la mese cu pretentii.stafidele si le amestecam bine.Trebuie sa fiarba la foc mic.Presarati cu cascaval. Cand albusul se incheaga.le taiem in felii subtiri si le fierbem in vin cat sa le acopere.rulam ca un sul fiecare clatita.Clatitele se coc pe ambele parti intr-o tigaie incinsa. Intr-o tigaie se pune untul.Adaugam zaharul.piper si alte condimente.doua de gem . Pofta buna! __________________________________________________________ ROSII CU OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 600 g rosii 50 g unt cascaval dupa gust sare piper condimente Mod de preparare: Intr-un vas cu apa ce clocoteste puneti o lingurita de otet.

presarata cu putina faina si se elimina surplusul de faina cu mana.ardei) 1 .de la dreapta la stanga ca un plic.gogosari si castraveti proaspeti sau acri.dulceata sau pudrate cu zahar pudra.dupa care se amesteca cu carnea.Apoi se curata carnea de pe oase si se taie cubulete.Fiecare "chifteluta" este intinsa. morcov.cimbru. Se servesc simple.O bat bine cu vergeaua.Fiecare sul se imparte in 11 "chiftelute".retetele mele (Gustos.de la stanga la dreapta(presar faina).o intind inca putin si o crestez la mijloc.Se prajesc in ulei fierbinte. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 260 .ardei.Aluatul se bate circa 5-10 min dupa care se lasa un pic sa se odihneasca si sa creasca.Se mai orneaza cu masline .hrean.busuioc. mustar. albitura. telina.Se presara patrunjel verde foarte fin tocat sau galbenusurile de ou date prin razatoare direct peste salata.zeama de lamaie(dupa gust) si o lingurita rasa cu zahar. Se aseaza frumos in salatiera pe un pat de salata verde sau individual in cupe de inghetata sau cupe de sampanie. sare.O intorc si pe cealalta parte.ro) PLACINTELE Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 20 linguri de lapte 10 linguri ulei o lingura otet de mere un praf de sare o lingurita zu zahar 1 ou 1 kg faina Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana se obtine aluatul. __________________________________________________________ PUI CU SMANTANA SI HREAN Timp de preparare: 1h45( medie ) Ingrediente: 1 pui intreg sau pulpe.menta) Mod de preparare: Puiul spalat. apoi o impachetam de jos in sus(presar faina). Coca se imparte in 2 parti si facem 2 suluri. uscat se fierbe in apa cu zarzavatul si se lasa in supa pana se raceste.valentina ionita .condimente.cu gem. Se serveste rece. dar misc cratita incontinuu ca sa se umfle. Separat se prepara sosul din smantana.piept 1/2 kg zarzavat de supa (ceapa.2 linguri de hrean ras 1/2 l smantana groasa 1 lingurita cu mustar 1 lingurita rasa cu zahar 2 galbenusuri fierte patrunjel verde lamaie sare condimente(piper.

Cand tocineea s-a gratinat frumos se taie in patrate si se serveste cu smantana.ouale batute.ro) TOCINEE Timp de preparare: 1h25 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg cartofi 4 oua 100 g faina 100 ml ulei 300g smantana sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala bine. castraveciori acri sau masline in functie de gustul si imaginatia fiecaruia.Se poate orna si cu spitul.reteta casei Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 10 oua jum pachet unt 2 linguri ulei o lingura mustar dulce piper . se curata de coaja si se dau pe razatoarea mica. Fiecare jumatate de ou se umple cu compozitie si se niveleaza frumos. In acelasi castron cu cartofii adaugati si faina.Galbenusurile impreuna cu mustarul se amesteca f bine sa nu ramana cocoloase.sarea si condimentele. __________________________________________________________ TORT CREMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: Pentru crema de zahar ars 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 8 linguri zahar Pentru zaharul ars 10 linguri zahar Pentru blat 6 oua 6 linguri zahar Pagina 261 . cu gogosari . dar lasati focul potrivit. __________________________________________________________ Oua umplute .retetele mele (Gustos. uleiul. se adauga untul si se amesteca la fel de bine pana se obtine o pasta consistenta.sare dupa gust Mod de preparare: Se fierb ouale f tare in apa cu sare si putin otet.valentina ionita . Puneti compozitia in tava unsa si dati-o la cuptorul incins in prealabil.Se curata si se taie pe jumatate.La sfarsit se adauga uleiul si condimentele.se poate garnisi cu patrunjel verde .

fructe .Usor. gustoasa si va scoate din incurcatura atunci cand sunteti in criza de timp.doua in plus de zahar) si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza.Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema. Intr-o cratita potrivita se pun 10 linguri de zahar (daca va place mai dulce puteti sa puneti o lingura.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda. __________________________________________________________ Crema de zahar ars Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 18 linguri zahar Mod de preparare: Galbenusurile se freaca bine cu 8 linguri de zahar si se adauga peste albusurile batute spuma. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodenii. fructe de sezon .topping de ciocolata sau de fructe . Se serveste rece. Este un tort care se preteaza chiar pentru ocazii mai speciale. __________________________________________________________ Spuma de fructe de padure sau capsuni Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: O cana zahar o cana fructe 3 albusuri fructe pt ornat piscoturi Pagina 262 .retetele mele (Gustos.Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema.Se pune deasupra un platou mai mare decat cratita si se rastoarna tortul.Se adauga mirodeniile si se incorporeaza faina. Usor. simpla sau cu frisca.Se poate servi simplu sau ornat cu frisca. Intr-o cratita se pun 10 linguri de zahar si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza.ro) 6 linguri faina mirodenii Mod de preparare: Galbenusurile frecate bine cu zaharul se adauga peste albusurile batute spuma. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodeniile. Cand se coace tortul se scoate din cuptor si se lasa la racit. Este o reteta usor de pregatit. Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit. Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda.valentina ionita . Cand este pe jumatate coapta adaugati deasupra compozitia de blat si anume: galbenusurile se bat bine cu zaharul si se toarna peste albusuri.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit si pe peretii cratitei.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit sip e peretii cratitei. Incercati si va fi o incantare .

Mod de preparare: La 250 g mucenici se pun cam 2. Se da apa in clocot cu zahar sau miere dupa gust. __________________________________________________________ Cornulete cu nuca Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina Rama 70 g zahar pudra 275 g faina 120 g nuca macinata Mod de preparare: Se freaca f bine margarina Rama cu zaharul si treptat se adauga faina si nuca.Se pot indulci cu zahar. Dupa coacere se pudreaza cu zahar pudra.. Va spun sincer ca sunt un deliciu si cu cat stau mai mult cu atat sunt mai fragede.De aceea nu ar trebui sa se mai foloseasca coaja rasa de lamaie si portocala la prajituri . Se tine putin la frigider sa se raceasca si se serveste in cupe de inghetata cu frisca.valentina ionita .iar cuptorul trebuie preincalzit inainte cu 10-15 minute.. Pofta buna! __________________________________________________________ Mucenici dobrogeni fierti cu zeama Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Mucenici din comert sau pregatiti in casa din aluat de paine .5l apa la fiert.ro) frisca Mod de preparare: Se sfarama bine fructele...miere de albine sau fructoza . un praf de sare si faina Cercetatorii au descoperit ca toate citricile sunt tratate chimic pentru a rezista cat mai mult timp sanatoase si frumoase pentru a lua ochii consumatorilor si ca indeosebi sunt afectate cojile acestora. nuca macinata dupa gust. drojdie.zahar vanilat. esente dupa gustul fiecaruia..Se coc in tava unsa cu putina margarina. Se intind foi potrivit de groase si se taie patratele carora li se dau forma de cornulete .esenta de portocala. dupa care se adauga mucenicii cu mare atentie sa nu se rupa sau sa se lipeasca intre ei sau chiar de fundul oalei.esenta de rom. Apoi. Noua ne plac cu zeama mai multa. fructe deasupra sau piscoturi.nu? Ca mirodenii se pot folosi : zahar vanilat.dar trebuie sa alegem raul cel mai mic. Pagina 263 . Se mai fierb la foc mic aprox 10 . .esenta de lamaie.Nici esentele nu sunt foarte sanatoase.Aluatul obtinut se tine putin la frigider sa se odihneasca si in acelasi timp sa se intareasca.coaja fiind cea mai afectata.se adauga albusurile si zaharul batandu-se cu mixerul pana se intareste compozitia ca o bezea.esenta de migdale si vanilie.adaugati scortisoara si nuca dupa gust..15 minute dupa care se lasa sa se odihneasca putin cu capacul deasupra..apa. scortisoara. scortisoara si nuca din abundenta.retetele mele (Gustos.

Se coace si pe cealalta parte si apoi se scoate pe o farfurie curata. Se prajeste omleta pe o parte. rom..esenta de lamaie.este un amestec excelent pt toate mancarurile. Atentie: Se tin doar o clipa in apa. Cand este gata crescut aluatul se fac colacei in forma de 8 .dar trebuie sa alegem raul cel mai mic.o lingurita zahar.valentina ionita . iar pt intoarcerea ei se pune o farfurie deasupra(mai mare decat tigaia) si se intoarce omleta. o lingurita ulei..Dupa ce se raceste se umple cu urmatoarea Pagina 264 .mirodenii(esenta vanilie. 2 cesti apa.De aceea nu ar trebui sa se mai foloseasca coaja rasa de lamaie si portocala la prajituri . 20-30 g drojdie . __________________________________________________________ Rulada din omleta Timp de preparare: aprox 30 m( redusa ) Ingrediente: 2 oua pentru fiecare omleta marar dupa gust piper. se amesteca cu putin marar tocat marunt si se adauga in tigaia cu putin ulei incins.Nici esentele nu sunt foarte sanatoase.tarhon..ro) Va doresc pofta buna!!! __________________________________________________________ Mucenici la cuptor Timp de preparare: 1h. Mod de preparare: Se face un aluat nu foarte tare. 300 .Apoi. Se fierbe si siropul.marar.coriandru.. se ung cu ou sau numai cu apa daca tineti post si se introduce tava la cuptorul preincalzit.Se bat cele 2 oua cu putin piper . Mod de preparare: Fiecare omleta se face din 2 oua .iar separat se fierbe apa in care se vor introduce mucenicii dupa ce se racesc putin.folositi-l cu toata increderea) o cutie mare pate ficat de porc sau de pasare unt dupa gust un borcan mic ciuperci 1-2 buc castraveciori murati 1-2 buc gogosari murati ulei pt prajitul omletelor Cantitatile se cresc sau se micsoreaza in functie de necesitate.scortisoara) aprox.oregano..3 dl lapte indoit cu apa sau numai apa minerala Pt sirop : o ceasca zahar ..se aseaza in tava unsa cu putin unt sau margarina si presarata cu faina si se mai lasa sa creasca..retetele mele (Gustos.patrunjel.condimente.esenta de migdale.400 g nuci In loc de zahar se poate folosi miere de albine sau fruztoza pentru a putea fi serviti si de cei care au restrictie la zahar.Intre timp nucile se macina si se amesteca cu putin zahar si scortisoara. peste care se va turna siropul. se scurg de apa si se aseaza intr-un lighenus.Ii lasam in sirop dupa gust si ii scoatem pe rand pentru a-i unge cu miere si sa-i presaram cu nuca macinata dupa gust.30min( redusa ) Ingrediente: Cercetatorii au descoperit ca toate citricile sunt tratate chimic pentru a rezista cat mai mult timp sanatoase si frumoase pentru a lua ochii consumatorilor si ca indeosebi sunt afectate cojile acestora.nu? 500 g faina.coaja fiind cea mai afectata. zahar vanilat...esenta de portocala.boia dulce . 2 linguri miere de albine .un praf de sare.condimente dupa gust (eu folosesc un amestec format din cimbru.

Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 265 .ro) compozitie: Compozitia pentru umplutura : Pateul se freaca bine cu unt (dupa gust) pana se omogenizeaza si se face ca o pasta. Se taie dupa ce stau la rece cca 1-2 ore in felii de grosimea unui deget. dupa care se unple omletele reci si se ruleaza.retetele mele (Gustos.valentina ionita . Se adauga ciuperci taiate marunt. castraveciorii murati si gogosari acri tocati marunti Se amesteca toate ingredientele bine .

ro/utilizator/valentina-ionita/ .gustos. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.valentina ionita . poti gasi profilul meu.retetele mele (Gustos.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful