valentina ionita - retetele mele (Gustos.

ro)

valentina ionita

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
SUC DE ROSII DIETETIC ........................................................................................................... 1 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE ............................................................. 1 CHIFTELE DIN LEGUME ............................................................................................................ 1 SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI ............................................................................................ 2 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI............................................... 2 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR ............................................ 3 VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR ................................................................................. 3 VISINATA .................................................................................................................................... 4 DULCEATA DE AFINE ................................................................................................................ 4 MANCARE DE VINETE CU CARNE ........................................................................................... 5 TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE ........................................................................................ 6 SOS VINAIGRETTE SAU VINEGRETA .............................................................................. 6 COMPOT DE PRUNE ................................................................................................................. 7 DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI ...... 8 CIORBA DE PERISOARE ........................................................................................................... 8 TOCANITA DE CEAPA CU CARNE............................................................................................ 9 TOCANITA DE CEAPA DE POST............................................................................................... 9 ARDEI UMPLUTI CU OREZ...................................................................................................... 10 GEM DE PRUNE ....................................................................................................................... 10 PRAJITURA CU SPUMA DE ZAHAR ARS ............................................................................... 11 DULCEATA DE MURE .............................................................................................................. 12 DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - CONOPIDA SI BROCCOLI .. 12 PORUMB COPT ........................................................................................................................ 13 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - PATRUNJEL VERDE..................... 13 SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI............................................................... 14 SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE................................................................................ 14 DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE - PORUMBUL.......................................... 15 FILE DE PESTE CU SPANAC .................................................................................................. 15 VINETE CU BRANZA LA CUPTOR .......................................................................................... 15 CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME............................................................................... 16 COTLET DE PORC CARAMELIZAT ........................................................................................ 17 PERE IN CIOCOLATA............................................................................................................... 17 PRAJITURA RAPIDA CU MERE............................................................................................... 17 APERITIV SURPRIZA ............................................................................................................... 18 ANDIVE DELICIOASE............................................................................................................... 18 SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE ........................................................................................ 19 SOS ALB RAPID ....................................................................................................................... 19 SANDWICH CALD CU CARTOFI.............................................................................................. 19 SUPA DE ROSII CU GALUSTE ................................................................................................ 20

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR......................................................................................... DOVLECEI CU LEGUME ......................................................................................................... SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI.................................................................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA ...................... DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII .......................................................................... CARTOFI NATUR...................................................................................................................... SALATA DE VARA CORA......................................................................................................... RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON .................................................................... SALATA DE PUI ........................................................................................................................ SUPA-CREMA DE DOVLECEI.................................................................................................. DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE ...................................................... Budinca de orez......................................................................................................................... Compot de corcoduse................................................................................................................ Gem de capsune ....................................................................................................................... Gem de zmeura ......................................................................................................................... Gem de caise............................................................................................................................. SALATA DE SPARANGHEL ..................................................................................................... MANCARE DE VINETE FARA CARNE..................................................................................... TELINA CU MASLINE ............................................................................................................... PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON..................................................................... OREZ CU PRUNE USCATE ..................................................................................................... SPUMA DE GRIS DE POST ..................................................................................................... SALATA DE CIUPERCI............................................................................................................. DULCEATA DE VISINE............................................................................................................. Gem de visine............................................................................................................................ ANDIVE INABUSITE CU UNT................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU FASOLE VERDE .................................................................................... FRIGARUI DE PESTE............................................................................................................... STAVRIZI LA GRATAR ............................................................................................................. FURSECURI CU BEZEA........................................................................................................... SALATA ASORTATA DE MURATURI....................................................................................... RULOURI DE DOVLECEI CU BACON ..................................................................................... IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ................................................................................ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS.............................. STAVRIZI CU LEGUME ............................................................................................................ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - MURE,AFINE,ZMEURA ........................ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - PRUNE .................................................. DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR ..................................................................................... PESTE MARINAT CU MARAR................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - ROSII ................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - VARZA DULCE..................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI............................................

21 21 22 22 22 23 23 24 24 25 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 29 30 30 31 31 31 32 32 33 33 33 34 34 34 35 35 36 36 37 37 37 38

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE - ARDEI GRAS (CAPIA)TOCAT ............. FICAT DE PORC LA GRATAR.................................................................................................. RINICHI DE PORC LA GRATAR............................................................................................... PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI ...................................................................................... MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN .............................................................................. GALUSTE CU PRUNE DE POST ............................................................................................. VINETE CU MASLINE............................................................................................................... SALATA DE SFECLA ROSIE.................................................................................................... SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME ....................................................................................... PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA........................................................................................ MINI PATEURI CU CIUPERCI .................................................................................................. PIZZA CU CARNE TOCATA ..................................................................................................... SOS DE SFECLA ROSIE ......................................................................................................... CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI .............................................................................. PIEPT DE PUI CU ALUNE ....................................................................................................... PRAJITURA CU SCORTISOARA ............................................................................................. PRAJITURA CU LAMAIE ......................................................................................................... CARTOFI NOI CU CHIMEN ...................................................................................................... BANANE CU VIN....................................................................................................................... SUC DE ANANAS ..................................................................................................................... BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS ................................................................................ CAISE CU FRISCA.................................................................................................................... SPUMA DE BANANE ................................................................................................................ SALATA DE ANDIVE................................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - MAZARE............................... ARDEI GRAS APERITIV ........................................................................................................... CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR ........................................................................................ BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT .............................................................................. IAURT DESERT ........................................................................................................................ PRAJITURA AROMATA ........................................................................................................... CREMA CU DULCEATA ........................................................................................................... PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI................................................................... JELEU DIN FRUCTE................................................................................................................. RULOURI SURPRIZA .............................................................................................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - LEUSTEAN VERDE....................... RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE ...................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - SPANAC ............................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE ..... SALATA DE SPANAC ............................................................................................................... STAVRIZI PRAJITI ................................................................................................................... STAVRIZI LA CUPTOR ........................................................................................................... ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE ..........................................................

38 39 39 40 40 41 41 41 42 42 43 43 44 44 45 45 45 46 46 46 47 47 47 47 48 48 49 49 49 50 50 50 51 51 52 52 53 53 54 54 54 55

....................................................................................................................................................................................................... DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE.................. SUC NATURAL DIN FRUCTE..............................................retetele mele (Gustos.............. SHAKE DE FRUCTE ........................................... GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ..............................................................................................................................................................................................................................................CASCAVAL SI SMANTANA ....................................... SALATA ASORTATA...................................................ro) PIURE SPECIAL DIN NAUT..... SUSHI............................................................................................................................................................................... TARTINE CU ICRE NEGRE....................................................................................................... BORS DE GAINA CU LOBODA ................................................................................................................................................................................................................................................................... SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE.......................................................... FILE DE STIUCA PRAJIT....... 55 56 56 57 57 58 58 59 59 59 60 60 60 61 61 62 62 63 63 64 64 65 65 66 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70 71 71 71 72 72 73 73 74 . VINETE SI DOVLECEI PANE ...................................................................................................................................................................................... MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI ..................... GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ...................................................................................................................................................................................................... FICATEI DE PASARE LA GRATAR ............................................................................................................... GRIS CU LAPTE ............................................................................................................................................................................. SCOVERGI CU BRANZA.................................................................................................................................. PRAJITURELE MINI JOFFRE....................................................................... ARDEI UMPLUTI CU PESTE ............................................ MUSCHI DE PORC CU BACON ....................................... BROCCOLI CU BRANZA ........................................... PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS ....................................................................................................................................... PIURE DE MERE ................................ SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE ................................... MAMALIGUTA CU BRANZA ................................................................................................................... CARTOFI NOI PRAJITI ................................................................................. SOMN LA GRATAR...................................................................................................................................................................................................................................................................... SUC NATURAL DIN CITRICE......................................................................................................................................................................... BULZ........................................................................................................... FICATEI DE PASARE PANE.... PIEPT DE PUI CU VERDEATA SI CASCAVAL ...... MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR .............................................................................. CIORBA DE LOBODA . UN TRIO DELICIOS DIN COARNE................................... CIORBA SANATOASA PREGATITA LA RECE ....................................................................................... SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR ....................................................................................................................................................................................................................................TARHON VERDE.........................................valentina ionita ...................................... CARNE DE VITEL(VITA) SOTE ............................................................................................................................................................. MACAROANE CU BRANZA............................................................ CIUPERCI CU MAIONEZA..... MAMALIGA simpla .... ROMBURI CU NUCA ... DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ...............

........................................................................................................... PRAJITURA CU IAURT................. AVOCADO LA GRATAR ..................... OMLETA CU PRAZ ................................................................................................................................................................................................... SALATA DE SFECLA ROSIE............................................. SALATA SANATOASA .................. LIMBA CU MASLINE ........................................................................................................................................................................................................................................... SOS TARTAR.................. SALATA DE FRUCTE CARAMEL ..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... BEZELE ............................................................................ LIMONADA .....................................................................................................................................ro) CAPSUNE CU ZAHAR ................................................. LAPTE DE PASARE................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... CIULAMA DE CIUPERCI......................................................................................................................... PRAJITURA FOIETAJ ............. SALATA DE ANDIVE.................................. TAITEI CU NUCI......... SOS DE HREAN CU MERE .......................................................................... MITITEI PREGATITI IN CASA................................................. SANDWICHURI CALDE ................ TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU ........................... SOS DE HREAN................... SUC DE FRUCTE RACORITOR ........... TORT DE BEZEA ........................................................ SOS REMOULAD............... CREMA CARAMEL DE PORTOCALE ................................................................................................................................ PIEPT DE PUI LA GRATAR .............. TOCHITURA............................................................................................................................................................................................................................................................................................ MINGIUTE CU FRUCTE ......................................................................... PRAJITURA CU MORCOVI ................................................ COMPOT COCKTAIL .................................retetele mele (Gustos.................................. HREAN CU SFECLA ROSIE IN OTET................. PRAJITURA CU NESS.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................valentina ionita .... SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS ............................................................ VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR .......................................... SALATA DE VARZA PROASPATA ........................................................ CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR ...................... 74 74 75 75 76 76 77 77 77 78 78 79 79 79 80 80 80 81 81 81 82 82 83 83 84 84 85 85 85 86 86 87 87 87 88 88 89 89 90 90 90 91 .............................................. RASOL DIN CARNE DE PASARE .............................................. SUFLEU DE PIERSICI ..................... SUPA -CREMA DE BROCCOLI ............................................................ HREAN IN OTET .. BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE............................................................. PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE ...................................................................................................................

............................................................................................................................................................................................................................................... 102 PRAJITURA CU DOVLEAC .............................. 100 SALATA CRUDITATI CU BRANZA ......................................... 108 SALATA DE PUI .................................................. 101 GOGOSARI CU STRUGURI ................................................................... 103 COLTUNASI ............................................... 96 ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE ........................................................... 94 COJI DE PORTOCALE CONFIATE ................................................................................................................................................................................. 95 RULADA APERITIV........................... 106 FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT ........................................................................................................... 103 OREZ CU NUCI SI STAFIDE ...................................................................... 91 CARTOFI FIERTI CU BRANZA......................................................................................... 93 GARNITURA PENTRU FRIPTURA.............. 104 CARTOFI LA CUPTOR CU OREZ ................................................................................................. 103 TURTITE CU NUCI.............................................................................................................................. 94 MANCARE DE BAME........................................................................................................................................... 96 TORT APERITIV.......... 109 TELINA CU MAIONEZA ........................... 97 CROCHETE DE CARTOFI............................................................................ 105 SARMALUTE DE VITEL IN FOI DE VITA ......................................................... 98 MAIONEZA ................................................................................. 107 SALATA DE FASOLE USCATA ...................................................................................... 106 CARAS PRAJIT .................................................................... 107 CHIFLE .......... 110 .................................................................................................................................................................. 99 SCOICI CU OUA DE PREPELITA...................... 109 SUPA DE PUI ..............................................................................................................................................................................................................................................................................................valentina ionita .... 100 SAVARINELE COPILARIEI .......................... 101 GOGOSARI IN SOS TOMAT ................ 93 Garnitura pentru preparate din carne .................................................................................................. 98 CIUPERCI LA GRILL............................................................................................................................................ 94 PRAJITURA CU FRUCTE ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 104 SUPA DE LINTE...............................................................................................................................ro) SUPA-CREMA DE CIUPERCI........................................... 97 PIZZA CU FRUCTE DE MARE ................................................................. 99 SALATA BOEUF..................... 105 SPAGHETE CU CARNE ............ 95 BAME CU CARNE........................................................................................................................................................................... 92 PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI................................................................................................. 98 CIOCOLATA DE CASA .............................................. 92 CURCAN UMPLUT........................................................................................................... 92 CROCHETE CASCAVAL ..................................................................................................................................... 108 SALATA DE CRUDITATI.........................................................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos.. 102 GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

................................................................................................................................... PUI LA CUPTOR CU CARTOFI ............................................................................................................................... MANCARE DE CASTRAVETI MURATI ..................... CONOPIDA PANE................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... CIORBA DE CARTOFI ............................................................................................... MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI......... PRUNE IN VIN ROSU ........................................................................... GALUSTE CU PRUNE ........................................................................................................................ro) TURTITE.......................................... GHIVECI CU CARNE ...................................................................................................................................................................... CLATITE APERITIV.................................................................................................................................................................................................................... IAHNIE DE FASOLE.................................................................... SPANAC LA CUPTOR ............................................ PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE ............................ CLATITE desert .............................................................................. PLACINTA RAPIDA........................................................................................................................................................................................................................ SOTE DE FICATEI DE PUI ............................................................................ FRANZELA UMPLUTA............................. TELINA UMPLUTA CU CARNE .............. CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT........................................................................................................................................ MUSACA DE VINETE ............ MUSACA CU CARNE...............................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos................ SALATA DE SURIMI ........................................................ TORT DE PORTOCALE.................................................................................................... VARZA A LA CLUJ .......................................... RULOURI DE SUNCA ................. CATAIF ....... PIURE DE CONOPIDA............................................................................................................................................... SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE ................................................................ FASOLE USCATA BOABE BATUTA ...................................................................... FASOLE VERDE CU SOS ALB....................................................................................................................................................................................................... VINETE LA CUPTOR .................................................................................. 110 111 111 112 112 112 113 113 114 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 118 118 119 119 120 120 121 121 122 122 123 123 124 124 125 125 126 126 126 127 127 128 128 ......... CIORBA DE FASOLE USCATA BOABE......................................................................................................................................................................... SUFLEU DE CARTOFI......... INGHETATA DE VANILIE .............................................................................. SALEURI ................................................................................................................................................................................................................................. FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA......................................................................... RULADA CU CARNE ........................................... RULADA CU CIUPERCI...........................................................................................................valentina ionita .......................................................................................................................................................................................................................................... PRAJITURA RAPIDA CU GEM ........................... USTUROI SI ARPAGIC MURAT .................................................................................................................................................................................... INGHETATA PARFE ................... RULADA DE VITA .................

.................................................................. MACROU LA CUPTOR ................................................ BUDINCA DE MACAROANE ............................................... ARDEI........................................................................................................................................................................................desert.............................. PRAJITURA CU GEM SI NUCA.................................................. CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV................................ MERE CU TELINA........................................................................................................... FILE DE PESTE CU VINETE ................................ SNITELE UMPLUTE................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI ................... PASTA DE PESTE ................................................................................................................................................................................................ COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT ..................................................................... RONDELE DE MAR IN ALUAT ............................................. GOGOSI CU MERE........................................ SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA.. OSTROPEL DE PUI .......................................... PRUNE USCATE UMPLUTE ................................................ 129 129 130 130 131 131 132 132 132 133 133 134 134 135 135 136 136 136 137 137 138 138 138 139 139 140 140 140 141 141 142 142 142 143 143 144 144 145 145 146 146 147 ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. OTET AROMAT PENTRU SALATE .................................................................valentina ionita ................................................................................................................................ PLACINTA CU PRAZ ..................................... CIORBA DE SALATA VERDE....ro) PRAJITURA CU FRUCTE ......................................................................................... GOGOSI CU DOVLECEI ............................................................................................................................................................................................................................... SUPA DE GALUSTI. PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR ..................................................................................... MANCARE DE MAZARE CU CARNE ............... SALATA ORIENTALA....................................................... CIORBA DE CARTOFI ........................................................................................................................................................................................... NEGRESE DE POST .......................................SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE ..........retetele mele (Gustos................................... PESTE RASOL........................................................................................................................... PATEU DIN PATE DE FICAT......................................... MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA....................................................... FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE ................................................................................................................ MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB........ OMLETA DE FAMILIE .................................... MANCARE DE CARTOFI DE POST ....... PESTE CU MAIONEZA .............................................. "BOMBITE" .............................................. GOGOSI CU DROJDIE ................... ULEI AROMAT ..............................................................................................DOVLECEI...................................... PUI CU GUTUI ........................................................................................................................................................................................................................ CIORBA DE PESTE TARANEASCA................................................................................................................................................................................. FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE ........................................... MANCARE DE PRAZ CU CARNE .........................................................................................................................................................

.................................................................................... SUBEREC ............. SPANAC CU VITEL SI OCHIURI ............................................................................. SALAM DE BISCUITI ................. FICAT DE PORC CU SOS ............................. LIMBA CU SOS REMOULADE ............. BUDINCA DE CLATITE CU SPANAC......................................... STUFAT DE MIEL DOBROGEAN ...................... BRANZOAICE .............................................................................................................. VARZA DULCE CALITA ........................................... FRIPTURA DE MIEL ........................................................retetele mele (Gustos............................................... SALATA DE ICRE ..................................... ALUAT PENTRU TAITEI DE CASA ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei ......................................................................................................................... BULGARI DE ZAPADA.......................................................... CIORBA DE VITEL ...................................................................................................................................................................................................................................... STIUCA UMPLUTA ............................................................................................................................................................................................................................................ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT .......................................................................................................................................................................... OUA CU SOS REMOULAD................................................................. PULPE DE PUI LA CUPTOR ................................................ SUPA DE ROSII ................................................ SALATA DE OUA ..................................................................................................... MUSACA DIN PESTE ................................................................................. PIURE DE CARTOFI ................................................................................................................... IAURT CU CASTRAVETI ...................................................................................... PASCA ...................................................................................................... 147 147 148 148 149 149 149 150 151 151 152 152 153 153 154 155 155 156 156 157 157 157 158 159 159 159 160 160 161 161 162 162 163 163 164 164 165 165 166 166 167 167 .................................................................................................... PLACINTA ................................................ PLACINTA CU SPANAC .........ro) RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON .............................................................. CASCAVAL PANE................................................................... DROB DE MIEL ...................................... SALATA DE VINETE .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR..................................... COMPOT DE VISINE ............................................................................ OUA VOPSITE ...................................................................................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU VINETE. CHIFTELE DIN CARNE MARINATE ................................................................................................. CIORBA DE PUI ............................................................................................................................................................................................................................. FILE DE PESTE IN ALUAT ...................................................................................................................................................... CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR ...................................................................................................................................................... CIORBA DE MIEL................................................................................................................. PLACINTA CU CARNE ........................................................................................................reteta casei........................................................................................... PIURE DE BROCCOLI ...................................valentina ionita .........

..............................................................................................................................DE POST .............................................................................................................................................................. SALATA DE FRUCTE ................................................................................................................................................................... SPAGHETE CU SOS ALB......retetele mele (Gustos........................................................ PASTA BRANZA DE VACI .............................................................................................................. SARATELE ................................................................................................................................................................................................................................................. LICHIOR DE NUCI VERZI..................... MIMOZE ................. SALATA DE LEGUME MULTICOLORA.............................................................................. FRIGANELE SIMPLE ............................................................................................................................................................................................................... 168 169 169 169 170 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 181 182 182 183 183 183 184 184 185 185 186 186 187 187 .................................................... OMLETA PUFOASA...........................ro) SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ COCKTAILUL FAMILIEI .......................................................................................... CIULAMA DE PUI...........................................................................dietetica...................................................................................................................................... MANCARICA DE CIUPERCI ........... GOGOSARI DELICIOSI .............................................................................................................. MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR ............................................................................. MANCARE DE FASOLE VERDE DE POST ............. SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE......................................................................................................................................... RULADA ................... MERE LA CUPTOR....................................................................................................................................................................................................................................................................................... CASTRAVECIORI ACRI FARA SARE .............................. USCATELE CA IN DOBROGEA....................................................... CHEC CU CREMA .................................................................................................................................................................................................................................................................... MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE ................................................................................................. PRAJITURA CU MERE ........................................................................................................................... PIZZA.......................................... PRAJITURA "SEMILUNA".... ZACUSCA CASEI................................ ARDEI IUTE IN OTET .... ALUAT RAPID DE PIZZA ..................................................................................................... COMPOT DE CAISE ........valentina ionita ........................................ CASTRAVETI MURATI PENTRU IARNA............................................................................................................................................. LICHIOR DE CACAO .............................................................................. PIZZA DE POST............................................................................................. PESTE (STAVRIZI) LA BORCAN.......... LICHIOR CU NESS .................................................................. SARATELE ........ GOGOSARI DIETETICI (FARA SARE) .......................................................................................................................................................................................... FRIGANELE DUBLE ............................................... PERE CU ZAHAR SI OTET................................................................................................................... PILAF CU LEGUME ....................................................................... TOCANA DE LEGUME........................................................................................................ CIORBA DE STEVIE .................................................

............... CREMA DE ZAHAR ARS ................................................................................................................................retetele mele (Gustos.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ro) SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR .......................................................................... PUI CU SMANTANA SI HREAN......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... ROSII CU OUA ............... SPUMA DE FRUCTE DE PADURE SAU CAPSUNI ....... RULADA DIN OMLETA ................................................................................................................................................... PAPANASI DOBROGENI............................................ 188 188 189 189 190 190 191 191 191 192 192 193 193 194 194 194 195 195 ...... MAIONEZA DE POST ..............................valentina ionita ................................. MUCENICI DOBROGENI FIERTI................................................................. CHEC CA LA MAMA ACASA ......................................................... PLACINTELE................ CORNULETE DE POST..... TOCINEE.......................................de post .......................................................................................................... TORT CREMA DE ZAHAR ARS ......................... OUA UMPLUTE.................................................................................................................................................. MUCENICI LA CUPTOR ........... PRAJITURA CU MERE .............................................................................................. CLATITE CU MERE ........................................................................

se indeparteaza partile verzi sau stricate daca acestea exista si se trec prin masina de tocat.valentina ionita . creme.aroma si vitaminele nealterate. 5 kg rosii Optional 1-2 pliculete conservant Mod de preparare: Se aleg rosii coapte.. spume..ro) Retetele mele. prajituri.Daca locul de depozitare nu este optim atunci puteti adauga 1-2 pliculete conservant in compozitie..se curata de codite.inghetate . se acopera pentru a se raci lent si se pastreaza intr-un loc intunecos si racoros. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei 2 morcovi 2 cartofi 2 cepe o capatana usturoi o legatura patrunjel Pagina 1 .tari si se spala cu grija sub jet de apa rece. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE .Putem prepara tarte.CAPSUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. 2 kg capsune pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura.se zvanta si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.se inlatura frunzulitele si coditele. valentina ionita SUC DE ROSII DIETETIC Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.coapte.se spala in mai multe ape. Se aleg capsune proaspete.dupa care se toarna in sticle preincalzite. naturala a fructului cat si gustul..se capseaza bine .retetele mele (Gustos.moderna si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare.Sucul obtinut se fierbe timp de 20-25 de minute. pastrand astfel calitatea proaspata.storcator de fructe sau printr-un blender.

Mod de preparare: Se pun intr-un vas uleiul. otetul de mere. se taie capetele si se dau pe razatoarea mica sau se toaca la blender. sare.seminte.piper macinat.iar cine doreste poate adauga si usturoi tocat foarte fin… Se serveste ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume. se toaca.ulei de porumb .se spala.ro) 2 legaturi marar sare.CAISE SI PIERSICI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex 2 kg caise 2 kg piersici pungi sau cutii din material plastic Pagina 2 .Se adauga 1-2 oua si cateva linguri de pesmet in compozitie .suc de grapefruit.se amesteca cu putina sare si se storc foarte bine de surplusul de zeama. ienibahar. Se formeaza chiftele.valentina ionita .piper.zeama de lamaie.Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului)se potriveste de sare.Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta.dupa care se amesteca cu dovleceii. se dau prin pesmet amestecat cu putina faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.ienibahar macinat.se potriveste de sare. Daca se folosesc ardei gata copti timpul de preparare este de cca 20 minute.retetele mele (Gustos. usturoiul se curata si impreuna cu painea si verdeata se introduc in blender .ceapa si cartofii se curata de coaja. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime.se toaca fasii subtiri si se aseaza intr-un castron.congelati sau conservati la borcan si sos vinaigrette"sau vinegreta. Ardeiul copt.zaharul sau mierea de albine . iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline.cimbru dupa gust Cine doreste poate adauga putin usturoi tocat foarte fin.iar in rest de cca 45 min.cimbru 2 felii de paine faina pesmet 1-2 oua ulei pentru prajit Daca le preparati in post nu se adauga oua in compozitie.ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita .Le puteti modela si rotunde gen gogosele. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se pot folosi ardei capia copti proaspeti.cimbru.sucul de grapefruit sau zeama de lamaie .curatat de cotoare. Pentru sosul vinaigrette"sau vinegreta: In primul rand se foloseste un produs pentru acrit si anume otet de mere.putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie.piper .piper. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE . otet din vin sau otet balsamic.putina apa fiarta si racita sau apa plata .otetul din vin. Morcovii .spalat si scurs bine .ci numai pesmet… Mod de preparare: Dovleceii se spala.otetul balsamic.cimbru si se tine la frigider cca o ora.

si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.spume.cimbru 3 foi de dafin 1 legatura marar Mod de preparare: Pagina 3 .5 kg 2 cepe 1-2 buc ardei un morcov mai micut 6 rosii sau bulion..se spala .10 legaturi marar cutiute sau pungi din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de marar. si se lasa la zvantat.sanatoase.telina..Astfel..incep sa-si schimbe imediat culoarea din momentul desfacerii in jumatate si indepartarii samburilor.MARAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. tarhon..Puteti sa formati buchetele sau sa tocati mararul . Se aleg caise si piersici coapte.boabe de coriandru .5.patrunjel. Eu usuc doar marar si numai cat am nevoie pentru conserve si muraturi … Mararul proaspat.piper macinat.ro) Deocamdata am pus spre congelare doar caise.Mama in schimb le introduce doar cateva secunde in apa fiarta pentru a li se inmuia putin "textura "..apoi se scot samburii.se taie coditele daca sunt prea lungi. Eu stropesc cu putina zeama de lamaie amestecata cu zahar jumatatile sau sferturile de caise si piersici inainte de ambalare. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .piper boabe. congelarea.pasta de tomate 1 l bors pentru fiert ciolanul.apoi le lasa sa se raceasca si le ambaleaza in pungulite.creme delicioase.valentina ionita .leustean.dar mai opriti un pahar pentru adaugat in varza sare.2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" un ciolan de cca 1...Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat . compoturi.apoi se ambaleaza in cutiute sau pungi din plastic.. se lasa la zvantat. Caisele si piersicile sunt ceva mai pretentioase. __________________________________________________________ VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. prajituri. In ambele cazuri caisele si piersicile se pastreaza bine si putem prepara tarte. Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna..1.retetele mele (Gustos.tari .se spala sub jet de apa rece . Bunica mea usca condimentele verzi si mi-aduc aminte cu drag de acel miros placut.

Mod de preparare: Visinele coapte.depinde de gustul fiecaruia. Cand s-a topit zaharul si siropul este gata format se va adauga alcoolul sau votca si se mai lasa cca 3 saptamani .se pune la fiert in apa rece si bors.se adauga o frunza de dafin.se curata de frunzulite si codite si se lasa la zvantat.retetele mele (Gustos.Eu adaug si putin sirop de visine preparat separat pentru aroma.timp in care se va agita la doua zile si se va pastra de aceasta data la loc intunecat si mai racoros. 2 foi de dafin.ro) Varza sau verzele se curata de frunzele urate . Fructele trebuie sa fie coapte. marar tocat marunt si daca nu este suficient de acra adaugati borsul pastrat si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie si rosiile. Intr-o cratita se pune varzica tocata .apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de apa.morcovul taiat cubulete...intregi sau taiate.Puteti fierbe ciolanul si in oala sub presiune. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete.. Hai noroc si Sa traim bine!!! __________________________________________________________ DULCEATA DE AFINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1 kg de affine e se adauga 600 g de zahar.se spala si se toaca foarte subtire. se indeparteaza coditele.iar daca vi se pare prea tare mai adaugati putin sirop de visine.valentina ionita .ardeiul taiat feliute sau cubulete. se potriveste de sare si condimente . Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute. Daca nu aveti restrictie la sare.iar visinele se pot folosi la prajituri sau diferite dulciuri.si se lasa sa fiarba inabusit. Daca bugetul este limitat puteti inlocui alcoolul cu votca ruseasca. cimbru .stoarsa. Cand incepe sa se rumeneasca se pun in varza bucatile de ciolan si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumeneste frumos. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe. sanatoase si se sorteaza.Cand este fiert si racit se taie bucati . Se inchide foarte bine damigeana si se lasa la macerat cca o saptamana. apoi se introduce la cuptor . samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice Pagina 4 . Cand este gata se trage cu mare grija in sticle (nu trebuie agitat prea tare continutul). avand grija ca ultimul strat sa fie cu zahar.Cand sunt zvantate bine se toarna cu mare grija sa nu sfarame intr-o damigeana de sticla in straturi alternative visine-zahar. zeama de carne ..puteti presara putina sare peste varza. Ciolanul se spala foarte bine.precum taiteii .pana cand zaharul se topeste formandu-se siropul.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele).sanatoase se spala. frunzele.curatate de coaja sau nu.Daca vi se pare prea dulce visinata mai adaugati putin alcool sau votca.ceapa tocata marunt.Daca este nevoie mai adaugati zeama de carne si bulion sau pasta de tomate pentru culoare.cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie si intra furculita in carne. piper. Pofta buna! __________________________________________________________ VISINATA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1 kg de visine adaugam 500 g zahar si 1/2 l alcool dublu rafinat de 90 grade...Cand sunt patrunse adaugati rosiile taiate felii si bulion sau pasta de tomate.In tot acest timp zilnic damigeana trebuie scuturata bine pentru ca fructele sa se amestece cu zaharul.

Mama de exemplu verifica daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios.dupa care se va taia bucatele.Cand mancarica este gata se scoate din cuptor si se presara patrunjel verde tocat marunt. frunzulite.Daca siropul este legat se opreste fierberea.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi. Se poate servi atat rece cat si calda . Pagina 5 .se rastoarna compozitia intr-un vas de yena.Dupa ce se ia toata spuma se adauga un morcov taiat in 4 felii pe lung si o ceapa taiata in patru bucati si se lasa la fiert la foc mic.. Cand carnea este fiarta se lasa la racit cateva minute.Dupa ce s-au scurs.Pe parcurs daca este cazul mai adaugati supa de carne daca scade prea mult.rasol cu os sau rasol alb de vitel (vita) si carne de porc. Rosiile se oparesc cca 1 minut.Se lasa cateva minute sa fiarba inabusit. rosiile. Intr-o cratita se vor alterna straturi de afine si zahar si se va lasa la rece cca 2 ore. Afinele se gasesc gata curatate la piata de codite.ace de brad. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Vinetele se spala.se potriveste de sare.cimbru dupa gust o lingurita rasa de miere de albine un paharel de vin alb bulion sau pasta de tomate Cea mai gustoasa iese mancarica este cea pregatita cu carne de vita(vitel).se decojesc .se taie in felii rotunde. Ceapa se taie pestisori si se inabusa impreuna cu usturoiul tocat marunt adaugandu-se morcovul si ceapa fierte si pasate si rondelele de vinete.se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine . iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin.Dupa care .dupa care se va pune cratita la foc mai mic pana se topeste zaharul.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute.retetele mele (Gustos.piper .cu o greutate deasupra..asa ca nu ne ramane decat sa le spalam sub jet de apa rece si sa le lasam sa se scurga foarte bine. se taie cubulete sau se paseaza. apoi la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.se adauga bucatile de carne . Mod de preparare: Carnea se spala si se pune la fiert in apa rece.ro) fiecarui tip de dulceata. piper.patrunjelul tocat .mierea de albine si supa de carne si se mai lasa cca 10 minute se fiarba inabusit la foc mic.se toarna vinul deasupra si se va introduce la cuptor.unsuros ( nu zemos).se prajesc in ulei. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 800 g rasol alb vitel 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi un morcov potrivit 250 ml ulei pentru prajit o legatura patrunjel sare. Daca este nevoie mai adaugati pasta de tomate sau bulion. Se poate fierbe si in oala sub presiune. cimbru . presate intre doua capace de lemn. Spre sfarsit se adauga lamaia. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.valentina ionita .

Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. se adauga morcovul. 1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare.putin suc de rosii sau pasta de tomate le adaugam cand carnea este aproape fiarta pentru a nu se intari.se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si putina apa fiarta pana devine sticloasa. Pulpele se spala.se potriveste de sare si condimente.carne de pasare.carne de pasare. Ceapa se curata.busuioc.cap de piept.se decojesc inainte de folosire.o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.Cand sunt aproape fierte carnea.putin suc de rosii sau pasta de tomate. Mod de preparare: Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc. se adauga pulpele de pui spalate bine si zvantate intregi sau taiate pe jumatate. Putem praji carnea si o adaugam in tocanita la final. mai simplu si mai rapid sos de pregatit pentru salate. Se adauga carnea prajita.iar cand a scazut suficient si toate sunt fierte adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. Se potriveste de sare si condimente.se spala . Rosiile taiate marunt.Cand zarzavatul este aproape fiert se adauga cartofii curatati. se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita. morcovul. __________________________________________________________ SOS ( redusa ) VINAIGRETTE SAU VINEGRETA Timp de preparare: Ingrediente: Sosul vinaigrette"sau vinegreta este cel mai popular .piper. Rosiile se oparesc cca un minut.costita.carnati proaspeti sau afumati. slanina.telina si ardeiul taiat cubulete si se mai toarna putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba. 2.ceapa si zarzavatul se adauga cartofii curatati.valentina ionita .ro) Pofta buna! __________________________________________________________ TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi carne de porc.se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si supa de carne sau apa fiarta pana devine sticloasa.spalati si taiati cubulete. Ceapa se curata.se zvanta .iar cand sunt aproape gata se adauga rosiile taiate marunt. carnati.cap de piept.cimbru. carne.costita.Se toarna supa de carne sau apa fierbinte si se lasa sa fiarba.retetele mele (Gustos.peste Pagina 6 . Eu am folosit pentru aceasta tocanita pulpe de pui. sau se poate fierbe direct in tocanita. Rosiile se oparesc cca un minut si se decojesc inainte de folosire.bacon. 1.telina si ardeiul taiat cubulete .se spala . bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita.spalati si taiati cubulete.

Pentru toamna . coapte. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.mirodeniile se pun la fiert intr-o oala mai mare. cimbru.piper negru macinat.ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita .iar ca sa obtineti un sos vinegreta alb adaugati iaurt si smantana subtire. Compotul poate fi facut numai dintr-un soi de prune sau combinate.lasand un spatiu liber de 2-3 cm pana la gura borcanelor.Cand zaharul s-a topit si apa a inceput sa fiarba se adauga prunele.menta proaspata.pana se termina toata cantitatea de prune.ulei de porumb . Eu folosesc pentru acest sos in primul rand un produs pentru acrit si anume otet de mere.apoi fara sa clocoteasca siropul.ro) si diverse preparate din legume. sa adaugati din condimentele si ingredientele de mai sus in functie de preparatul la care doriti sa serviti acest sos.alterna si adauga dupa gust busuioc.iarna: Zaharul. tarhon.Puteti adauga si putina zeama de lamaie.apa.jumatate de lingurita de scortisoara. Borcanele se invelesc in hartii.zaharul sau mierea de albine . cca 3 l apa. Cand siropul incepe sa fiarba din nou.800 g de zahar.zeama de lamaie.suc de grapefruit.sucul de grapefruit sau zeama de lamaie . Compotul se poate prepara pentru consumul imediat sau pentru a fi pastrate pentru perioada de iarna.se curata fiecare pruna de codite si le puteti pune la fiert intregi sau taiate pe jumatate(fara samburi). Borcanele se capseaza foarte bine si se sterilizeaza cca 25-30 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa.. Mod de preparare: 1. dar si pentru producerea lichiorurilor. 1. usturoi. zeama de lamaie .se pun alte prune la oparit si se procedeaza la fel.dar cu grija sa nu fie inghesuite. amestecati usor si lasati compotul la racit. Pentru servirea imediata: Se pun la fiert apa cu zaharul. ienibahar macinat. __________________________________________________________ COMPOT DE PRUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Eu am preparat acum doar compot pentru servirea imediata si anume numai din prune galbene. se mai fierbe cateva minute si se ia spuma. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri. otetul de mere.putina apa fiarta si racita sau apa plata . otet din vin sau otet balsamic. Se folosesc prune de culoare galben sau rosu intens.otetul din vin. In acest timp.Siropul se lasa sa se racoreasca putin. marar. 2. iar apa se Pagina 7 . prunele se aseaza in borcane .cu pulpa tare.cuisoarele.ceapa.iar prunele se lasa 1 minut amestecandu-le cu o lingura.se adauga o parte din prunele spalate si curatate de codite .3 cuisoare. Prunele galbene nu se prea gasesc conservate. Mod de preparare: Se pun intr-un vas uleiul.Pentru perioada toamna-iarna 4 kg prune .. sare.asa ca faceti o provizie din aceste fructe.Inainte sa opriti focul adaugati scortisoara . In functie de salatele si de preparatele la care doriti sa folositi acest sos puteti combina. 2.valentina ionita .Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului) ramane la aprecierea dvs.putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie.numai din prune rosii si combinate. Cand siropul incepe sa fiarba.se scot cu o strecuratoare si se lasa la racit.otetul balsamic.Pentru consumul imediat: 500 g prune se adauga 4 pahare de apa si zahar (150 g sau dupa gust) sau zaharina .iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline.1-2 cuisoare si un praf de scortisoara pentru o aroma deosebita. apoi se toarna in borcane peste prunele oparite.se lasa focul mic.retetele mele (Gustos. Astfel pregatite. congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor .

bame.In ambele situatii este foarte gustoasa. In rest am folosit o ceapa.cateva felii de telina.tarhon verde.o ceapa mare. Puteti folosi pentru a drege ciorba un ou intreg amestecat cu zeama din ciorba pentru a se forma zdrente foarte subtiri sau doar galbenusul pe care il amestecati cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala. __________________________________________________________ CIORBA DE PERISOARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Perisoarele se pot prepara din carne tocata de porc.sare. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE . Se pot fierbe cateva minutele si la aburi.o lingura apa minerala pentru fragezire.ro) adauga pana aproape de marginea capacelor. Pentru perisoare am folosit de aceasta data 250 g carne tocata amestec porc si vitel. Mod de preparare: Ceapa se curata. Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt. un morcov. stevie..galbena sau verde cu dungi rosietice .Morcovul. 2 kg fasole pastai fideluta sau lata proaspata de culoare verde. 4 rosii. 1 l bors pregatit in casa.un ou. porumb.ienibahar dupa gust. neoparite. spanac.Se scot in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine.un ou. zeama de carne. Daca conditiile de depozitare nu sunt optime puteti adauga cate o aspirina la 1 kg de prune.se taie daca este cazul si se pun la fiert in Pagina 8 . se spala .se oparesc cca un minut .valentina ionita .acestea se spala. loboda. Daca folositi cateva bucatele de carne cu os sau fara os. carne tocata amestec porc cu vitel(vita) sau carne de pasare. leustean verde.se lasa sa se scurga si se oparesc putin in apa fiarta .se spala.se spala .putin marar. Putem congela fasole verde . mazare.se spala si se toaca marunt sau pestisori.FASOLE VERDE PASTAI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. se taie cubulete sau se rad pe razatoarea mare dupa preferinta.se scurg si se zvanta bine si se ambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic.cimbru.frunze de vita de vie. Rosiile se spala. broccoli.o albitura. Pungi sau cutii din material plastic Fasolea verde se poate congela oparita sau nu.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.putin marar tocat.retetele mele (Gustos. conopida.de vitel(vita).. Pastaile se curata.se scoate cotorul cu miezul si semintele lui si se taie cubulete. o lingura orez.piper.un ardei gras.telina si albitura se curata. Puteti folosi direct supa de carne sau cateva bucati de carne cu os.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. Fasolica verde se va ambala rupta in bucati sau intreaga in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.se decojesc si se toaca marunt.sare.o lingura orez.Ardeiul gras sau capia se spala.acestea se curata. frunze de telina proaspata. Daca doriti sa congelati pastaile in stare cruda.

Pulpele se spala. se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa.se potriveste de sare.Bucatile de carne se pot scoate din ciorba in momentul in care au fiert sau le puteti lasa in ciorba in functie de preferinta. bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita.Cand incep sa se ridice la suprafata.. Pofta buna! __________________________________________________________ TOCANITA DE CEAPA CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi carne de porc. Borsul se fierbe in prealabil. slanina.Cand sunt patrunse bine(carnea.cap de piept.se incearca daca sunt fierte si la mijloc.orezul si perisoarele una cate una. Eu am folosit pentru aceasta tocanita 3 pulpe de pui.in rest procedandu-se ca mai sus.piper.Se potriveste de sare.costita.Dupa ce luati spuma adaugati ceapa si zarzavatul si lasati sa fiarba la foc mic.ro) apa rece.cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust Mod de preparare: Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc.carne de pasare.carnati proaspeti sau afumati.cimbru .valentina ionita . Pofta buna! __________________________________________________________ TOCANITA DE CEAPA DE POST Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare.Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina .bacon.se zvanta .ardeiul tocat.verdeata tocata marunt si se opreste focul.piper. Daca folositi supa de carne se adauga in timp ce ceapa si zarzavatul se inabusa cu putin ulei si se lasa fiarba. se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita.ceapa si zarzavatul) se adauga rosiile tocate marunt.se adauga carnea prajita si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita. carnati. Ceapa se curata.retetele mele (Gustos.costita.se adauga oul batut pentru zdrente sau numai galbenusul de ou amestecat cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala .cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.carne de pasare..Se poate servi si cu mamaliguta. 1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare.se spala.Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata).cap de piept.piper.cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru Pagina 9 .Daca sunt fierte se toarna bors dupa gust si se lasa sa mai dea intr-un clocot. frunza de dafin.

ro) bulion sau pasta de tomate dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata. Intr-o tigaie se vor adauga cateva linguri de ulei de masline si se vor inabusi 3-4 minute ceapa tocata marunt.cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.se scurg bine si se toaca marunt daca este cazul.piper.ardeiul tocat. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de prune fara samburi 600 g zahar o lamaie Pagina 10 .Se adauga deasupra rosiile oparite .piper.bulion sau pasta de tomate sare.se potriveste de sare.dupa care se vor adauga ciupercile taiate marunt. Orezul se alege. se amesteca bine si se umplu ardeii.Se poate servi si cu mamaliguta.morcovul ras..Capetele ardeilor se trec prin faina si se aseaza in cratita de fierbere.bulion sau pasta de tomate dupa gust.se spala. se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa.decojite si tocate marunt.Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata).retetele mele (Gustos.se lasa sa se scurga bine intr-o sita.suc de rosii.putin ulei de masline . Pofta buna! __________________________________________________________ ARDEI UMPLUTI CU OREZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 9-10 ardei potriviti ca marime un pahar cu orez 2-3 cepe un borcan ciuperci un morcov o legatura marar o legatura patrunjel cateva frunze de telina ulei de masline 4-5 rosii suc de rosii.o lingura bulion sau pasta de tomate dizolvata in jumatate cana cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic amestecandu-se usor sa nu se lipeasca. Se pot fierbe numai la foc mic sau se dau la cuptor dupa ce au fiert cca 20 de minute.se spala.cimbru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita.se spala foarte bine de impuritati.valentina ionita .apa fiarta si daca este nevoie mai adaugati un praf de sare.piper Mod de preparare: Ardeii se spala se scot cotoarele cu miezul si semintele lor si se lasa la scurs.si orezul..Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina . frunza de dafin.Cand a scazut zeama suficient si orezul este fiert pe jumatate se opreste focul. Ciupercile se scurg de saramura. se potriveste de sare.se adauga verdeata tocata .

150 g zahar.faina.ro) Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.se fierbe la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. alternativ prunele taiate pe jumatate sau sferturi in functie de marimea acestora.esenta de rom sau vanilie dupa gust. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.iar ultima data preparam spuma de zahar ars. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul. zahar si se lasa o ora la rece. iar cand gemul este gata se ia spuma.esenta de rom sau vanilie dupa gust . samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.6 linguri cu zahar.Dupa ce se raceste se va amesteca cu untul frecat in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust .nuca macinata.apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacaoa .un praf de sare. Pentru crema : o lingurita cu cacao.6 linguri cu faina.5 lingurite cu faina. Borcanele trebuie sa fie spalate si uscate foarte bine. frunzele. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte. Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul. se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa.2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou. Pagina 11 . Spre sfarsit se adauga zeama de lamaie sau lamaia taiata felii sau cubulete.daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt.valentina ionita .Se vor adauga apoi galbenusurile amestecate bine cu zaharul. Pentru sirop: 100-150 ml apa. se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Apoi.retetele mele (Gustos. obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. se pune in borcane.Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare.o cana cu lapte.Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute.un pachet de unt. Se pun in cratita in care veti pregati gemul. sanatoase si se sorteaza. se indeparteaza coditele. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare.4 linguri cu miez de nuca macinat. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. __________________________________________________________ PRAJITURA CU SPUMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua.250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat.intregi sau taiate.curatate de coaja sau nu. se lasa sa se racoreasca putin. Fructele trebuie sa fie coapte.esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita.

iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete.Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore.sub jet de apa rece si se scurg foarte bine. sanatoase si se sorteaza. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine.curatate de coaja sau nu. In cratita se vor alterna straturi de mure si zahar si se va lasa la rece 2 ore. 2 buc. __________________________________________________________ DULCEATA DE MURE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1. Se aleg murele una cate una sa fie toate intregi si frumoase.se toarna crema racita. se indeparteaza coditele. frunzele.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe.unsuros ( nu zemos).dupa care se va pune cratita la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi.Dupa ce s-a racit se insiropeaza. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava.Daca siropul este legat se opreste fierberea.Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa.500 kg de mure se adauga 1 kg de zahar. Spre sfarsit se adauga lamaia. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE CONOPIDA SI BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare.Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute.ro) Cand este gata blatul. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. conopida proaspata pungi din material plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai repede si avem tot timpul anului legume care isi Pagina 12 .Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi si pentru a se aduna toata spuma pe care o inlaturam cu o lingura. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari .Se spala doar daca este absolut nevoie.valentina ionita .retetele mele (Gustos.colorate pana in varf. Mama de exemplu verifica daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios.intregi sau taiate. Fructele trebuie sa fie coapte.o bezea.

la grill si se va avea grija sa fie intorsi pentru a se coace uniform pe toate partile.Dupa ce sunt scosi din lapte se lasa la zvantat. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai .se toarna lapte peste ei si se vor tine cca o ora in lapte. Stiuletii curatati se aseaza intr-o tava .creme. tarhon.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. __________________________________________________________ PORUMB COPT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.se aseaza pe gratarul aragazului .retetele mele (Gustos..se introduc in cuptor .Daca nu sunt complet acoperiti cu lapte se mai intorc din cand in cand .apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .se zvanta. Conopida si broccoli se desfac buchetele.se ung cu unt..se spala.tulburari circulatorii).se fierb in apa fiarta cu otet cca 15-20 de min.aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi.inima. Stiuletii de porumb se curata de frunze si de matasica.telina.se spala..valentina ionita .se scurg bine si se ambaleaza in pungulite legate bine sau vidate si astfel vom avea mancaruri delicioase. gratar sau la jar.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda. putand fi consumat fiert.obezitate. __________________________________________________________ Pagina 13 . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .se presara sare dupa gust.leustean.Astfel.ciorbite si alte preparate aromate toata iarna….copt la grill.ro) pastreaza nealterate vitaminele si aromele..fraged si laptos cum se spune din popor… 4 stiuleti porumb 1 l lapte 50 g unt sare dupa gust optional piper Mod de preparare: Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.PATRUNJEL VERDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: patrunjel verde pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de patrunjel. Se curata crengutele subtiri patrunjel dupa tulpinile groase . congelarea.peste . Dupa gust se poate presara piper si se pot servi ca atare sau garnitura la preparate din carne.marar.dupa care se clatesc sub jet de apa rece.

de ardei gras si ardei capia Pentru sosul vinaigrette" sau vinegreta: ulei de masline. la fel ca pentru rasol si se lasa la racit. Se mai poate adauga una sau doua limguri de smantana si suc de lamaie. Pe masura ce ardeii se coc puteti sa-i puneti intr-un vas bine acoperit sau ii puneti direct in apa rece. __________________________________________________________ SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g de porumb proaspat.congelat sau din conserva 300 g peste alb proaspat..ulei de porumb. Se serveste rece si se decoreaza cu patrunjel verde . sare.otet din vin. 10 buc. se taie in bucati mici.suc de grapefruit sau zeama de lamaie zahar sau miere de albine sare.albitura).valentina ionita . foi de dafin.otet de mere. apoi se amesteca cu boabele de porumb .fum si avem avantajul de a scurta timpul de coacere prin introducerea in cuptor a mai multor tavi.piper negru macinat.otet balsamic.piper alb foi de dafin. nu se face miros.albitura patrunjel verde Mod de preparare: Se curata boabele de porumb de pe stiuleti si se pun la fiert in apa rece(se pot curata boabele si dupa fierbere).. Dupa racire. Cei care doresc pot adauga putin usturoi tocat foarte fin. zeama de lamaie.congelat sau 1-2 conserve de ton 2-3 linguri de maioneza sau dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare. ulei de masline. Ardeii curatati se aseaza intr-un castron. dupa gust.Dupa fierbere porumbul se strecoara si se lasa la racit… Se fierbe pestele in apa cu zarzavat(ceapa.Se coc pe toate partile intorcandu-i la timp sa nu se arda. Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta preparat din apa.ro) SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare.se curata pestele de oase daca nu este file.ienibahar macinat. Se serveste rece ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume.retetele mele (Gustos.morcov.Prin aceasta metoda se coc foarte bine atat ardeii cat si vinetele.se aseaza in tava si se introduc pentru coacere la cuptor.telina.In ambele situatii se curata foarte usor de pielite.cimbru si tarhon macinat apa fiarta si racita sau apa plata Mod de preparare: Ardeii se spala .telina. __________________________________________________________ Pagina 14 .cu coditele in sus.piper alb.piper boabe cateva felii de ceapa. piper boabe.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si in care se dizolva sarea si putina miere de albine sau zahar .se zvanta .ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita otet de mere.Pentru un aspect placut puteti infasura coditele ardeilor in fasii de folie de aluminiu.morcov.

se impacheteaza bine.astfel isi va pastra culoarea si dulceata. Stiuletii de porumb se curata de frunze .se toarna peste rulouri suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust si se dau la cuptor.tulburari circulatorii).ro) DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE . __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SPANAC Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc.inima. file de peste 1/2 kg spanac o ceapa 4-5 catei de usturoi zeama de lamaie dupa gust sare. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai ..Dupa racire se lasa la scurs.se zvanta foarte bine. putand fi consumat fiert. Fileurile de peste se spala. se umplu cu compozitia de spanac.il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi..Se potriveste de sare. __________________________________________________________ VINETE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 15 . piper.piper busuioc.se prind cu scobitori . Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat. busuioc..PORUMBUL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat.copt la grill.apoi se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata marunt si cu usturoiul zdrobit..obezitate.de matasica si puteti sa-i puneti intregi sau jumatati in pungulite .retetele mele (Gustos.se aseaza intr-un vas de yena. nucsoara si zeama de lamaie dupa gust. gratar sau la jar.valentina ionita .iar fulgii de porumb sunt deliciosi si hranitori .se spala si se opareste.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat.adica patru jumatati. Eu am ales doisprezece stiuleti si am pus cate doi la punga. Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.nucsoara suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust Mod de preparare: Spanacul se curata.Boabele de porumb fierte se pot folosi la pizza sau salate.fraged si laptos cum se spune din popor… Pungi din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele .aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi.

valentina ionita ..dupa care se curata de coaja cu mare grija sa ramana intregi. Bucatile de carne de porc se spala. Cand s-au copt. __________________________________________________________ CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi cateva cotlete cu sau fara os sau cateva felii de pulpa de porc(in functie de numarul de portii ) o lingura chimen (seminte) o lingura boabe de coriandru cimbru.otet de mere sau zeama de lamaie si patrunjel tocat foarte fin.dupa care se amesteca cu oregano si cimbru dupa gust.se scot si se lasa sa se raceasca bine.chimen.se sterg si se coc in tava la cuptor cu grija sa ramana intregi.Deasupra vinetelor presaram sare..Se aseaza in tava si de jur imprejur si printre bucatile de carne se aseaza jumatati de cartofi. Se servesc reci.apoi se toarna putin ulei de masline si marinata.bucati(felii) de branza . Boabele de coriandru si semintele de chimen se rumenesc putin intr-o tigaie pentru a se pisa mai usor.Se acopera cu folie de aluminiu si se introduce la cuptor..rosii tocate marunt.rosii intregi.inclusiv cu putina codita pentru aspect. se ung foarte bine pe fiecare parte cu ulei de masline si cu amestecul de condimente obtinut(coriandru.oregano).vinetele.piper patrunjel verde Mod de preparare: Vinetele se spala bine.Cand este aproape gata puteti lasa tava fara folie pentru a se rumeni mai frumos. cateii de usturoi tot intregi.Se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se scurge de surplusul de ulei.o rondea de rosie si se introduce la cuptor pentru gratinare.piper. 3 vinete 2 cepe rosii 6 catei de usturoi 4-5 rosii branza dupa gust ulei de masline otet de mere sau zeama de lamaie sare.se bat putin daca este cazul.foi de dafin. __________________________________________________________ Pagina 16 .Din cand in cand friptura si legumele se mai stropesc cu sosul din tava.Dupa ce au fost curatate.iar daca mai este cazul mai adaugati putina apa fiarta si vin.se aseaza intr-un vas de yena unsa cu ulei de masline.se zvanta.stropite cu ulei de masline.retetele mele (Gustos.asezem rondele de ceapa rosie dupa gust.ro) Ex.oregano 1-2 vinete 4-5 cartofi 4-5 rosii 10 catei de usturoi 3-4 foi de dafin Pentru marinata: 300-400 ml apa fiarta un pahar cu vin alb zeama de lamaie dupa gust 10 boabe de piper negru Mod de preparare: Vinetele se taie cubulete si se rumenesc in putin ulei de masline..usturoi tocat marunt.cimbru.

Apoi.se curata de coaja si se fierb intregi in apa cu scortisoara.se taie pe jumatate fiecare para.se toarna putina supa de carne. Mod de preparare: Perele se spala.cimbru.busuioc.dar nu trebuie sa se sfarame.se presara cu zahar tos tot pe ambele parti si se prajesc intr-o tigaie cu 1-2 linguri cu ulei de masline cate 5 minute pe fiecare parte.se scot semintele si se aseaza intoarse pe o farfurie.Cand sunt patrunse.busuioc Mod de preparare: Cotletele se spala.supa de legume sau apa fiarta. separat se bate ciocolata. Datorita zaharului. 4 buc cotlet de porc cu os cimbru zahar tos Pentru sos : 2 cepe supa de carne.supa de legume sau apa fiarta un borcanel cu capere zeama de lamaie piper. caramelizate frumos si vor avea o culoare aurie deosebita. __________________________________________________________ PRAJITURA RAPIDA CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 mere reinette o lingura cu faina un castronel cu lapte rece un ou intreg Pagina 17 .cimbru. cotletele vor fi prajite.piper.zaharul si smantana si se acopera bucatile de pere cu aceasta crema.se scot pe farfurie si se lasa sa se raceasca bine.ro) COTLET DE PORC CARAMELIZAT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.valentina ionita . Prepararea sosului: Intr-o craticioara se amesteca ceapa tocata foarte fin cu caperele.Se fierbe cateva minute pana se obtine consistenta dorita si se serveste alaturi de cotlete.zeama de lamaie dupa gust si se potriveste de sare.retetele mele (Gustos.Se tin la rece cel putin o ora.se ung cu ulei pe ambele parti.se zvanta foarte bine. __________________________________________________________ PERE IN CIOCOLATA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 pere 1-2 linguri de ciocolata pudra un borcan mic de smantana o lingura zahar Cantitatile se pot mari in functie de numarul de portii.

pe care o putem considera o masa completa chiar si vara.iar piureul obtinut se pastreaza la rece.Se umplu cu amestecul de ton. Fructul de avocado se curata de coaja si sambure .Cartoful fiert se paseaza. Platoul se poate decora cu salata verde si feliute de lamaie. Mod de preparare: Merele se spala.branza de vaci si se acopera cu pasta de rosie.. Tonul sau pestele fiert se paseaza foarte bine impreuna cu branza de vaci si zeama de lamaie dupa gust pana se omogenizeaza(la mixer sau blender).retetele mele (Gustos.ro) un albus esenta de vanilie scortisoara Merele fiind dulci se adauga doar o lingura de zahar. dupa care se toarna peste mere se se coace la cuptor cca 1/2 de ora.curatata de seminte si pasata foarte bine.se curata de coaja si se taie felii.scortisoara . __________________________________________________________ APERITIV SURPRIZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cutie de ton (150 g) sau 150 g peste fiert un avocado cca 40 g branza de vaci un ou o rosie un cartof zeama de lamaie Mod de preparare: Este o gustare proaspata si foarte hranitoare. Rosia trebuie oparita. Albusul de ou se bate spuma si se incorporeaza in piureul de cartofi amestecat cu piureul de avocado.se spala si se fierbe in apa rece cu un praf de sare. Separat se bat ouale cu zaharul si cu faina si se dizolva cu lapte rece.din care se formeaza pateuri mici.se paseaza.Feliile de mere se pun intr-un vas de yene uns cu putin unt sau ulei.Ceapa impreuna cu andivele se prajesc la foc mic in putin ulei.cartoful se curata..valentina ionita .iar cand ceapa devine transparenta si andivele sunt inmuiate bine.se adauga patrunjelul tocat marunt.iar piureul obtinut se pastreaza separat.sunca presata(sau orice sunca slaba) dupa gust o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline sau orice ulei presat la rece patrunjel tocat branza rasa dupa gust Mod de preparare: Andivele se spala si se taie fasii subtirele. Pagina 18 .peste care se presara putina sare si zeama de lamaie. __________________________________________________________ ANDIVE DELICIOASE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 andive jambon.Ceapa se curata.se adauga esenta de vanilie.se spala si se toaca marunt.scobite in forma de cupe.decojita .

piper si un praf de sofran.piper si se incalzeste putin amestecand continuu.se potriveste de sare.se presara din belsug cu jambonul maruntit. __________________________________________________________ SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura ulei de porumb o lingura ulei de masline o lingura lapte concentrat fara zahar un galbenus de ou o lingura mustar 1-2 linguri zeama de lamaie sare..valentina ionita .Cand sosul devine onctuos (uleios).se adauga nucsoara si branza.pana ce se leaga.nucsoara o lingura cu varf de branza rasa Mod de preparare: Acest sos se toarna peste legume si oua pentru a le gratina.piper.iar in ultimul moment se toarna zeama de lamaie dupa gust.Se opreste focul si se amesteca pana se topeste branzica si devine sosul omogen.puteti incalzi foarte putin laptele concentrat inainte de a fi incorporat..Se presara branza rasa si se coace 10-15 min la foc potrivit.mustarul si laptele concentrat fara zahar .Se leaga putin cate putin cu cele doua feluri de ulei..piper sofran pudra Mod de preparare: Acest sos se serveste la preparate din peste.ro) O parte din acest amestec se intinde intr-un vas de yena uns. In cazul in care aveti probleme la preparare. Se amesteca laptele rece cu faina. __________________________________________________________ SOS ALB RAPID Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/4 l lapte degresat rece o lingura rasa faina sau digesta pudra sare.se omogenizeaza bine.retetele mele (Gustos.. __________________________________________________________ SANDWICH CALD CU CARTOFI Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 19 .dupa care se acopera cu compozitia ramasa.se adauga sare. Intr-un castron se amesteca galbenusul de ou.

Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic.Daca este cazul puteti adauga si putina apa fiarta.un praf de sare.Pofta buna!!!! __________________________________________________________ SUPA DE ROSII CU GALUSTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1.Pofta buna!!!! __________________________________________________________ Pagina 20 .patrunjelul. Se rumenesc bine pe ambele parti..valentina ionita .Daca este prea uleioasa se aseaza pe hartie absorbanta cand este gata pentru a absorbi surplusul de ulei.cu ulei de masline incins .Dupa ce s-au racit se decojesc .blender sau mixer) si se adauga peste zarzavatul deja fiert sau se amesteca cu piureul obtinut prin pasarea zarzavatului .ceapa. Rosiile se spala .Se aseaza intr-un strat subtire intr-o tigaie .piper.piper.5 kg rosii 700 ml suc de rosii o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde un morcov o albitura 3-4 rondele de telina 1 ardei gras 2 catei de usturoi patrunjel verde. Cand galustele sunt fierte adaugati patrunjel verde si tarhon verde tocat marunt si opriti focul.se potriveste de sare.scortisoara dupa gust si se amesteca foarte bine. Compozitia de galuste:2 oua . Compozitia trebuie sa fie uscata si crocanta.cimbru.tarhon verde sare.se curata.piper Pentru galuste: 2 oua gris ulei sare. se adauga sare.. Se serveste rece.scortisoara dupa gust Mod de preparare: Se rad marunt cartofii.cimbru.piper..apasandu-le daca este necesar cu o spatula de lemn. se toaca marunt (cubulete sau fasii subtiri dupa caz) si se pune la inabusit sau la fiert in apa rece.se adauga usturoiul tocat marunt.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza.retetele mele (Gustos.se paseaza foarte bine(prin sita. Puteti adauga un varf de cutit de praf de copt (vor creste frumos si vor fi foarte moi).sucul de rosii si se lasa sa mai fiarba impreuna..Puteti sa pastrati zarzavatul fiert in supa sau il puteti pasa si sa folositi doar pasta obtinuta .piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Zarzavatul se spala. Este delicios. se oparesc cca 1 minut si se lasa sa se racoreasca.Inainte sa luati compozitia umeziti lingurita cu apa rece.ro) Ingrediente: 2 cartofi o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline(in functie de marimea tigaii) putin patrunjel verde sare.adaugati in supa cateva linguri de apa rece si incepeti sa puneti cu lingurita din compozitia pentru galuste.

otet balsamic sau otet de mere .menta. Mod de preparare: Vinetele se spala .se scobesc putin. piper.sare.putina zeama de lamaie.valentina ionita .otet balsamic sau otet de mere si putin ulei de masline. Legumele se fierb . Dovleceii se umplu si se dau la cuptor cca 10-15 minute pentru a se gratina putin.putin usturoi pisat.cimbru.zeama de grapefruit.piper.piper.sare.2 vinete 2 dovlecei Se pot servi ca atare.zeama de lamaie dupa gust Pentru sosul simplu vinegreta: zeama de lamaie.morcov 3 ciuperci proaspete sau la conserva 12 felii de vinete pregatite pe gratar 3 catei de usturoi patrunjel verde.scortisoara .se stropesc cu zeama de lamaie pentru a evita oxidarea .se stropesc cu zeama de lamaie pentru aroma .sare.marar tocat. __________________________________________________________ DOVLECEI CU LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei mai mari Doi pumni de legume asortate: fasole verde. se rumenesc pe ambele parti. Mod de preparare: Dovleceii se spala.dupa care se taie fasii subtiri. patrunjelul tocat marunt. Dovleceii se spala. scortisoara. Ciupercile se taie marunt si se inabusa cu usturoiul tocat in putin ulei de masline .cu sos vinegreta sau cu sos alb.apoi se amesteca cu vinetele.se taie rondele de cca 5-7 mm (sa nu depaseasca 1 cm). __________________________________________________________ Pagina 21 .cimbru.stropite cu zeama de lamaie.cu zeama de lamaie. Pentru sosul alb :iaurt.Se amesteca bine si se potriveste de sare.cimbru. se taie la capete .piper.porumb.mazare.busuioc.ulei de masline maioneza.ciupercile.ulei de masline.zeama de grapefruit. cu sos vinegreta. cu sos alb sau garnitura la preparate din carne.scotandu-le semintele mari si se stropesc cu zeama de lamaie.retetele mele (Gustos. Se pot servi simple.ro) VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.ardei gras. se taie rondele de cca 5-7 mm(sa nu depaseasca 1 cm). Dupa ce s-au racit se taie in doua pe lungime.se taie la capete .se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti. Se servesc reci cu maioneza sau cu un sos vinegreta preparat din zeama de lamaie.se taie la capete si se fierb intregi cca 15 minute. se decojesc pe verticala fasii .zeama de grapefruit.otet de mere sau otet balsamic. cimbru.se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc frumos pe ambele parti.smantana.se toaca marunt dupa caz .Rondelele de vinete se pun pe gratarul incins . Pentru sosul vinegreta : zeama de lamaie.peste sau mancaruri din legume.

__________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: frunze de telina pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de telina.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .dupa care se va scurge apa lasata de castraveti.se spala. congelarea.patrunjel. __________________________________________________________ DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dulceata de smochine se poate prepara ata din smochine verzi cat si din smochine rosii. Se scurge surplusul de apa. Se sareaza si se tin in castron 15-20 de minute.se curata de coaja si se taie felii subtiri(rondele sau se taie castravetii pe jumatate).zeama de lamaie sau otet balsamic sare piper ulei de masline Daca va place puteti adauga putin marar tocat.marar .ro) SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 castraveti proaspeti otet de mere.retetele mele (Gustos. piper dupa gust.otet balsamic sau zeama de lamaie.Se poate servi atat la temperatura camerei cat si rece. Mod de preparare: Castravetii se spala.Astfel. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite. tarhon.se amesteca usor si se serveste ca atare sau garnitura la anumite preparate din legume si carne. Se curata crengutele subtiri de telina dupa tulpinile groase .creme si ciorbite aromate toata iarna…. 1.leustean. se toarna dressingul preparat din ulei de masline .si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. otet de mere.se zvanta.5 kg smochine verzi sau rosii 500 g zahar zeama de la o lamaie jumatate de lamaie taiata in felii 6 buc cuisoare Mod de preparare: Pagina 22 .valentina ionita .

dupa care se pune la fiert.Cand s-a topit zaharul se adauga cuisoarele. se toarna dressingul Pagina 23 .busuioc dupa gust o legatura patrunjel verde sau dupa gust 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii se spala.se inteapa cu furculita.retetele mele (Gustos. Se toarna peste cartofi dressingul format din unt topit. mararul si ceapa verde se spala si se taie marunt.sunca de curcan branza. se aseaza intr-o cratita impreuna cu zaharul in straturi alternative smochine-zahar .se zvanta si se taie fasii subtiri.dupa care se taie cubulete si se aseaza intr-un castron. piper. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. sau sunca de Praga . ardeii se spala.Spre sfarsit se adauga feliile de la o jumatate de lamaie si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop. otet balsamic sau zeama de lamaie sare. Cand s-au inmuiat(nu trebuie sa se sfarame). Cand dulceata este gata se ia spuma.busuioc si 2 catei de usturoi tocati marunt sau zdrobiti .piper alb.se toarna in borcane. se curata de cotoare si seminte.se lasa cca o ora la rece.se rup coditele .se amesteca usor si se servesc ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor. busuioc Mod de preparare: Salata verde se spala.sare.putin ulei de masline(cat sa dea stralucire). __________________________________________________________ CARTOFI NATUR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 200 g unt putin ulei de masline sare.se scurg de zeama si se lasa pe o farfurie sa se raceasca foarte bine.ro) Smochinele se spala.zeama de la o lamaie si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca .se lasa sa se racoreasca putin . La sfarsit.piper alb. se curata de coaja si se taie rondele. masline dupa gust ulei de masline otet de mere. toate ingredientele se amesteca . patrunjel tocat marunt. castravetii se spala. Patrunjelul.iar sunca si branza se taie cubulete.valentina ionita .cimbru. Rosiile se spala si se taie felii.se curata de coaja si se fierb in apa rece cu putina sare si o crenguta de busuioc.sunca de pui. __________________________________________________________ SALATA DE VARA CORA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o salata verde un ardei gras rosu un ardei gras galben 4 fire de ceapa verde 3 castraveciori proaspeti 4 rosii o legatura patrunjel o legatura marar 200-300 g sunca presata.cimbru.

ceapa si usturoiul se toaca marunt. Pagina 24 . se taie fasii cat mai subtiri. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel rulouri. Carnea si legumele se pot fierbe si la aburi. La alegere puteti adauga in salata si 2-3 oua fierte. nucsoara. otet balsamic sau zeama de lamaie. Foitele de varza rosie si varza alba se spala. se amesteca bine . sare. Se pregateste dressingul din iaurt.cimbru. se potriveste de sare.ciupercile fierte se taie marunt.castravetii si gogosarii se taie feliute sau cubulete. piper.se spala.Rosiile se taie in cubulete(nu se oparesc).ro) format din ulei de masline.maioneza.Porumbul se fierbe alaturi de cubuletele de morcov. piper. busuioc si masline cu samburi si fara samburi dupa gust. zeama de lamaie. mustar.mazare si fasole verde. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg piept de pui un borcan 800 g castraveciori murati 200 g gogosari acri 800 g rosii 800 g ciuperci proaspete sau din conserva 100 .se zvanta si se condimenteaza dupa gust.piper.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.se mai condimenteaza cu putin cimbru si busuioc si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.busuioc putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite. otet de mere. taiate cubulete.Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei.retetele mele (Gustos.piper.mustar.valentina ionita .200 g iaurt gros (dupa gust) cca 400-500 g maioneza(dupa gust) zeama de lamaie cateva foite varza rosie cateva foite varza alba o legatura ceapa verde cateva fire de usturoi verde morcov dupa gust mazare dupa gust fasole verde dupa gust putina telina boabe de porumb dupa gust mustar dulce dupa gust sare.nucsoara Mod de preparare: Pieptul de pui se fierbe in apa rece cu putina sare si se inlatura spuma care se formeaza in timpul fierberii.telina.

unt si galbenusul de ou. Se curata de codite.piper alb dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala.valentina ionita .se taie capetele. cirese. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE DOVLECEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 dovlecei cca 50 g unt 1-2 linguri cu faina un galbenus de ou 100 g smantana putin lapte o legatura patrunjel o ceapa uscata sau cateva fire de ceapa verde un ardei gras sare.etc.se vor trece prin sita . 1 kg corcoduse rosii 1 kg corcoduse galbene pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare.ardeiul gras curatat de seminte. masline. iar pasta obtinuta se amesteca cu zeama ramasa si se va adauga sosul obtinut din smantana. Se pot congela:corcoduse. Pagina 25 . Se serveste rece ornata cu salata verde.ro) Toate ingredientele se amesteca cu pieptul de pui fiert taiat cubulete. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.ceapa taiata cubulete. se toarna dressingul si se amesteca cu grija. 1 L lapte.retetele mele (Gustos.Se va reincalzi putin si se va potrivi de sare si piper alb.caise.visine.se spala.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat si astfel veti avea corcoduse pentru un compot delicios toata iarna.felii de ou fiert.patrunjelul. zahar pudra dupa gust.Dupa ce au fiert. __________________________________________________________ Budinca de orez Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 250 g orez.se taie cubulete si se fierb intr-un litru de apa in care se va adauga faina inmuiata in apa rece .prune.cotor si putin lapte pentru ca dovleceii sa-si pastreze culoarea.

retetele mele (Gustos. Pentru servire imediata: Fructele se curata de codite.ro) 2-3 pliculete de zahar vanilat.frunzulite si se spala. dar sa nu absoarba tot lichidul (laptele). Orezul se strecoara . fructe si topping de fructe. frunzulite se spala si se aseaza in borcane neinghesuite. Mod de preparare: Se folosesc corcoduse de culoare galben sau rosu intens.Dupa gust se poate adauga zeama de lamaie.cu pulpa tare. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut. Daca e nevoie se mai indulceste si se aseaza in castronase. 1. dupa care siropul caldut se pune peste fructe in borcane. Mod de preparare: Orezul ales se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece cu putina sare. __________________________________________________________ Compot de corcoduse Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: La 1 l apa se adauga 450 g zahar. Pentru toamna . __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 4 ore( redusa ) Ingrediente: La 2 kg de capsune se folosesc 2 kg de zahar si o lamaie taiata feliute sau cubulete. coapte. zahar pudra dupa gust (dar nu prea mult ca se va adauga la final si frisca) si se va fierbe pana cand devine cremos. Cand este gata se rastoarna intr-un castron mai mare si cand s-a racit se adauga putina frisca si se omogenizeaza bine. Borcanele se lasa sa se raceasca pana a doua zi. se sterg. orneaza cu scortisoara. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul(cca 10 minute). acestea se inchid ermetic si se sterilizeaza 20-25 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. scortisoara sau vanilie si se serveste rece .iarna: Fructele se curata de codite. se acopera si se lasa sa fiarba 5 minute. Se serveste rece. dupa care se scot din apa.dupa care se adauga corcodusele si se fierb la foc mic pana da in clocot. Borcanele se invelesc in hartii. 2.se adauga in laptele fierbinte amestecat cu zaharul vanilat. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul (cca 10 minute). frisca naturala batuta dupa gust.valentina ionita . se eticheteaza si se depoziteaza. iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor. Mod de preparare: Pagina 26 .

se pune in borcane. codite si se spala doar daca este absolut nevoie.intregi sau taiate. Zmeura se alege de frunzulite. Capsunele se sorteaza. Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. iar cand gemul este gata se ia spuma. se pune in borcane. Fructele trebuie sa fie coapte. sanatoase si se sorteaza. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.2 kg de zmeura se adauga 1. Fructele trebuie sa fie coapte. iar cand gemul este gata se ia spuma. Pentru a verifica daca gemul este gata. Spre sfarsit se adauga lamaia. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.2 kg de zahar si o jumatate de lamaie sau o lamaie daca va place mai acrisor gemul taiata feliute sau cubulete. Fierberea nu trebuie sa fie prelungita pentru a nu afecta aroma si a nu se distruge vitaminele din fructe. __________________________________________________________ Gem de caise Timp de preparare: 4 h( medie ) Ingrediente: La 1.retetele mele (Gustos. iar in acest caz se scurge foarte bine. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. Se pune in cratita in care veti pregati gemul. Mod de preparare: Pagina 27 .ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.curatate de coaja sau nu. sanatoase si se sorteaza. In acelasi mod puteti prepara si gemul de mure. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita.5 kg de caise se adauga 1. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. se lasa sa se racoreasca putin. se indeparteaza coditele. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. curatate de coaja sau nu. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. se indeparteaza coditele. depinde cat de acrisor doriti sa iasa gemul. o jumatate de lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. Spre sfarsit se adauga lamaia. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. se indeparteaza coditele. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. alternativ zmeura. se lasa sa se racoreasca putin. frunzele.3 kg de zahar. intregi sau taiate. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. se pune zaharul in straturi alternative peste fructe tinandu-se la rece 2-3 ore pentru ca acestea sa-si lase zeama.valentina ionita . __________________________________________________________ Gem de zmeura Timp de preparare: 3 h( redusa ) Ingrediente: La 1. frunzele. zahar si se fierbe la foc potrivit cu atentie ca spumeaza puternic si amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.

__________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g sparanghel 2 linguri ulei de masline o lingurita otet de mere sau otet balsamic zeama de lamaie dupa gust 2 legaturi patrunjel sare. se pune in borcane. sanatoase si se sorteaza.Dupa ce a fiert. zahar.otet.nucsoara dupa gust si se adauga verdeata tocata marunt. se lasa sa se racoreasca putin.Se leaga in legaturi de 3-4 bucati si se fierb in apa cu sare si o lingurita de otet de mere sau otet balsamic cu grija ca varfurile sa nu stea in apa. Daca samburii nu sunt amari puteti adauga cativa si in compozitia de gem. iar cand gemul este gata se ia spuma.piper.piper. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. se presara zaharul peste fructe in straturi alternative fructe. se desfac pe jumatate si se scot samburii.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.sare. Fructele trebuie sa fie coapte. Se poate servi ca atare sau la preparate din peste .zeama de lamaie.valentina ionita . se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata.nucsoara dupa gust Mod de preparare: Sparanghelul se curata si se spala. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. curatate de coaja sau nu. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE FARA CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi 250 ml ulei o legatura patrunjel sare.piper dupa gust Pagina 28 .se aseaza pe farfurie. se indeparteaza coditele. Spre sfarsit se adauga lamaia. Pentru a verifica daca gemul este gata.carne. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.retetele mele (Gustos. frunzele. In cratita in care veti fierbe gemul. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. intregi sau taiate.iar vasul sa fie acoperit pentru ca sparanghelul sa-si pastreze culoarea. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.se toarna sosul pregatit din ulei. Caisele se spala. se amesteca cu lingura pentru ca toate fructele sa ramana in contact cu zaharul si se lasa 2-3 ore ca acestea sa-si lase zeama.

retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g faina 300 g zahar pudra 200 ml ulei coaja rasa de la o lamaie o lingurita rasa de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 plicuri de zahar vanilat fructe Mod de preparare: Zaharul pudra.Rosiile se oparesc cca 1 minut.2 pliculete de zahar vanilat se freaca cu uleiul.Se coace aprox.piper 4 foi de dafin 2 linguri de patrunjel tocat Mod de preparare: Telina se curata.se spala.Se serveste rece sau calda.Se calesc cepele taiate marunt si se pun in cratita odata cu zaharul care se caramelizeaza usor.se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine .Fructele se pregatesc cu cateva ore inainte si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.unul de rosii.bicarbonatul de sodiu.30 de minute in functie de cuptor si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu 2 pliculete de zahar vanilat.se taie felii.se presara piper si verdeata tocata marunt.cu o greutate deasupra.Peste aluat se aseaza diferite fructe. __________________________________________________________ OREZ CU PRUNE USCATE Timp de preparare: Pagina 29 .Dupa ce s-au scurs.presate intre doua capace de lemn.se taie in felii rotunde.Se taie rece in diferite forme.piperul si sare dupa gust.se decojesc si se taie rondele.foile de dafin. __________________________________________________________ TELINA CU MASLINE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 buc de telina 2 -3 cepe 150 g masline dietetice o lamaie 60 g zahar cca 200 ml ulei sare.feliutele de lamaie taiate in jumatati.valentina ionita .apoi scurse se aseaza peste aluat.unul de ceapa.ro) Mod de preparare: Vinetetele se spala.se prajesc in ulei.se aseaza intr-un vas un strat de vinete.se adauga faina.Se stinge cu putina apa si se adauga telina.Ceapa se taie pestisori si se caleste impreuna cu usturoiul.Aluatul obtinut se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Cand este gata se adauga patrunjelul tocat si se serveste rece.maslinele.Se toarna uleiul ramas si o cescuta cu apa si se da la cuptor.

nucsoara si sare dupa gust. Patrunjelul se spala si se toaca marunt.otet de mere sau otet balsamic dupa gust piper boabe.In apa in care fierb prunele . Orezul se caleste in ulei. Se adauga din zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita la salata . ienibahar .se adauga zaharul vanilat si se bate compozitia pana se raceste si devine spumoasa.cimbru.Se toarna in bolulete.zmeura 300 ml apa 40-50 g gris 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Siropul se amesteca cu apa si se pune la fiert.ro) 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate 300 g orez cca 200 ml ulei sare si nucsoara dupa gust Mod de preparare: Prunele se inmoaie in apa calduta cca o jumatate de ora.Cand clocoteste. Aceasta spuma de gris se poate prepara si cu zeama de fructe proaspete amestecata cu un sirop obtinut din apa indulcita cu zahar. se adauga Pagina 30 .se amesteca cu usturoiul pisat.Se amesteca usor orezul cu prunele si se da totul la cuptor.Se opreste focul.dupa gust se poate adauga si zahar.boabe de coriandru dupa gust 4-5 foi de dafin o legatura patrunjel verde sare.se orneaza cu fructe sau scortisoara si se pastreaza la rece. Ciupercile se fierb in apa clocotita cu putina sare cca 15-20 de minute.se toarna grisul in forma de ploaie si se fierbe cca 4-5 minute.se adauga 800-900 ml zeama in care au fiert prunele .piper.se spala.Se adauga la fiert piper boabe. sare.retetele mele (Gustos.sa scada pana se obtine consistenta dorita.zeama de lamaie. __________________________________________________________ SALATA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg ciuperci proaspete sau conservate 150 ml ulei de masline 1-2 capatani de usturoi zeama de lamaie.usturoiul se curata si se piseaza.valentina ionita .Se spala. __________________________________________________________ SPUMA DE GRIS DE POST Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 200 ml sirop de visine.foi de dafin si 3-4 linguri de otet.se pun la fiert in apa rece.se taie felii. cimbru.Apoi.otet de mere sau otet balsamic dupa gust si ulei de masline.se scurg de zeama.ienibahar dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata.dar zeama nu se arunca.boabe de coriandru. piper.

samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul.ro) patrunjelul tocat si se serveste rece sau la temperatura camerei. Se spala visinele. Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand gemul se intareste.Se tin la rece cca 1 ora.se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar. Fructele trebuie sa fie coapte. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.valentina ionita .Se tin la rece cca 1 ora.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor.5 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. Pentru a verifica daca gemul este gata. Cand gemul este gata se ia spuma.se lasa sa se racoreasca putin .Cand dulceata este gata se ia spuma. intregi sau taiate.se pune in borcane. frunzele. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. In tot acest timp se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca.Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop.dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca. se lasa sa se racoreasca putin. sanatoase si se sorteaza.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ ANDIVE INABUSITE CU UNT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 1 kg de andive Pagina 31 . __________________________________________________________ DULCEATA DE VISINE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1. se indeparteaza coditele. curatate de coaja sau nu. se pune in borcane. se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar. __________________________________________________________ Gem de visine Timp de preparare: 3 h( medie ) Ingrediente: 1. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit inseamna ca este gata.500 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Se spala visinele.

pana da apa in clocot.Se presara cate putina sare.se scurge.se rup capetele si se fierbe in apa rece cu un praf de sare.Dupa ce a fiert. se taie bucati.valentina ionita .Cu aceasta compozitie se umple rosiile .piper dupa gust ulei de masline zeama de lamaie patrunjel verde rosii.ardei gras si se frig la foc iute la gratar sau grill.Fiecare bucata se freaca cu sare.se amesteca cu ulei.sare. __________________________________________________________ FRIGARUI DE PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de peste intreg sau 1 kg file de peste sare.se spala se taie felii potrivite.ardeii se spala. se taie la fiecare in parte cate un capacel si se scobeste miezul.sare si cu usturoiul pisat.ceapa uscata Mod de preparare: Rosiile se spala.ceapa se curata.se aseaza andivele una langa alta si se presara sare si piper. Intre timp . __________________________________________________________ Pagina 32 .Cand sunt gata .se presara deasupra patrunjel tocat si se aranjeaza pe un platou cu salata verde.Se adauga 3-4 linguri de apa si zeama de lamaie.piper.se stropesc cu otet si se lasa cu fata in jos la scurs.zeama de lamaie amestecata cu ulei de masline si se lasa la frigider pentru 15-20 de minute.piper alb dupa gust Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara.retetele mele (Gustos.se stropesc cu zeama de lamaie si se presara patrunjel tocat.se infige pe frigarui alternand bucati de peste.piper Mod de preparare: Rosiile se spala.bucati de rosii. otet.apoi se introduce la cuptor si se lasa cca jumatate de ora-o ora la foc mic. se dezoseaza si se taie in bucatele dupa preferinta.ceapa.Apoi.ro) 1-2 linguri unt 1-2 lingurite zeama de lamaie sare. Se unge o cratita cu unt. Pestele se curata.se curata de cotor . piper.Se da cratita la foc iute.se taie din coada si se spala foarte bine.ardei gras.se spala. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU FASOLE VERDE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 rosii 200-250 g fasole verde cca 50 ml ulei de masline sau dupa gust otet de mere sau otet balsamic dupa gust 3-4 catei de usturoi sau dupa gust patrunjel verde. seminte si se taie bucati .in functie de cuptor si avand grija sa nu se arda.se taie in bucatele mici.se sterg .Se servesc fierbinti.fasolea verde se spala.

Sosul se toarna peste peste si se orneaza cu felii de lamaie si patrunjel verde.valentina ionita .partea cu bezeaua ramanand in exterior.apoi se intinde pe fiecare rotund un strat de bezea si se netezeste cu un cutit.Fiecare pestisor se unge cu ulei si se frige pe gratarul incins pe ambele parti.sare dupa gust patrunjel verde dupa gust Mod de preparare: Pestele se curata.Se framanta bine si se intinde o foaie de cca 1 cm grosime.se adauga galbenusurile si zaharul pudra.ulei.apa minerala.din care se taie cerculete mici cu un paharel.zeama de lamaie.se spala.se zvanta. Albusurile se bat spuma cu zaharul pana se intaresc ca o bezea. __________________________________________________________ FURSECURI CU BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 250 g unt 300 g faina 3 galbenusuri 3 linguri cu zahar pudra gem sau crema de ciocolata dupa gust Pentru glazura: 3 albusuri 6 linguri cu zahar pudra Mod de preparare: Untul se amesteca bine cu faina. Separat se pregateste un sos din piper.Se pun la copt intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei si cand sunt gata se unge fiecare in parte cu un strat de gem sau crema de ciocolata si se lipesc doua cate doua.ro) STAVRIZI LA GRATAR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Ex. 1 kg stavrizi 50 ml ulei pentru uns pestele Pentru sos : 150 ml ulei 100 g zeama de lamaie 60 ml apa minerala piper. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA DE MURATURI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: gogosari acri castraveciori acri in otet castraveti murati in saramura dovlecei murati in otet vinete murate in otet gogonele murate in otet gogonele murate in saramura Pagina 33 .patrunjel tocat foarte fin.retetele mele (Gustos.sare.

Pofta buna ! __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS Timp de preparare: 10 min( redusa ) Pagina 34 ..masline tocate marunt .Se amesteca bine si se poate servi rece sau la temperatura camerei.Se stropesc cu putin ulei de masline .piper.cimbru dupa gust si putina apa fiarta si racita sau apa plata pentru a nu iesi foarte acra salata. Mod de preparare: Aceste cereale ne pot ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive.marar tocat foarte fin.cartofi copti. avand o aroma placuta de ciocolata si vanilie.cimbru dupa gust Mod de preparare: Muraturile se spala.ro) marar verde masline dupa gust ulei de masline piper.retetele mele (Gustos.Sunt sferice.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale. se taie feliute subtiri si se toarna peste ele un dressing format din ulei de masline.apoi cereale ..valentina ionita .se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor pana se rumenesc frumos cca 25 min. __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 500 ml iaurt Cereale expandate Captain Crantz produse de Dobrogea SA .Se spala.apoi pe jumatate. Turnam intr-un bolulet putin iaurt. Se servesc cu garnitura de cartofi fierti natur.este un produs nou si foarte gustos.de culoarea ciocolatei datorita continutului de cacao.Dupa ce s-au umplut. Se scobesc cu grija si se umple pe la ambele capete cu felii de cascaval si felii de branza telemea.se taie la capete.ciuperci si cu o salata asortata.se infasoara in felii de bacon si se prin in scobitori... __________________________________________________________ RULOURI DE DOVLECEI CU BACON Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 4 dovlecei cca 200 g cascaval cca 200 g branza telemea bacon feliat pe lungime in felii subtiri Mod de preparare: Se aleg dovlecei tineri sau trufanda cum se spune in popor.fibre si vitamine.

apoi restul de stavrizi si se acopera cu zarzavatul ramas.Se toarna vinul si o lingura de ulei.cimbru dupa gust 2 frunze de dafin un pahar vin alb boabe de piper si coriandru dupa gust o legatura patrunjel verde 1-2 lamai Mod de preparare: Pestele se curata.telina.foile de dafin. 1 kg mure.fibre si vitamine. Ceapa tocata marunt se inabusa in putin ulei.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale si fructe.deasupra se aseaza rondele de rosii.piper.se adauga morcovul.AFINE. Separat intr-un vas se pune cca o treime din zarzavatul calit.apoi cereale si fructe.Morcovii.din nou o treime de zarzavat.apoi se adauga o jumatate din cantitatea de stavrizi . 1 kg afine.retetele mele (Gustos.Cand este gata se presara cu patrunjelul verde tocat fin si se serveste cu lamaie.se spala.boabe de piper si coriandru. Turnam intr-un bolulet putin iaurt.valentina ionita .ro) Ingrediente: 500 ml iaurt degresat cereale integrale amestec de fructe tropicale Mod de preparare: Aceasta combinatie de cereale si fructe ne poate ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive.usturoiul tocat marunt si se calesc usor.busuioc. 1 kg zmeura pungi sau cutii din material plastic.se spala si se dau pe razatoare.se zvanta si se presara cu putina sare.telina se curata.se lasa la foc mic sa fiarba cca o ora.ZMEURA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Ex. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE MURE. Pofta buna ! __________________________________________________________ STAVRIZI CU LEGUME Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi o ceapa rosie o ceapa uscata o legatura ceapa verde 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 2 morcovi o telina potrivita 6-7 rosii sare. Pagina 35 .Vasul se acopera.

2 kg prune pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare.. congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor ..se taie in jumatate pe lungime si se indeparteaza semintele. dar si pentru producerea lichiorurilor.valentina ionita .prajituri.se spala sub jet usor de apa (nu se tin mult in apa).. __________________________________________________________ DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 4 dovlecei 4 linguri ulei de masline 200 g branza telemea cascaval ras dupa gust 200 ml iaurt 2-3 linguri de smantana sare. busuioc.sosuri pentru preparate din carne.cimbru dupa gust si se presara din Pagina 36 .dupa gust 2-3 catei de usturoi sau dupa gust o lingura de marar tocat foarte fin sau dupa gust Cantitatile se pot modifica in functie de portiile dorite.Se spala.placinta. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE . coapte. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri. Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.ro) Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare.se ung bine pe toate partile cu ulei amestecat cu sare. etc.se scot samburii si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire.galuste.. Mod de preparare: Dovleceii se spala. prajituri.cu pulpa tare. Se pot congela prune de culoare galben sau rosu intens..se zvanta. Putem prepara tarte. Prunele se congeleaza jumatati sau sferturi fara samburi.cimbru.asa ca faceti o provizie din aceste fructe. Aceste fructe se curata cu mare atentie.piper.peste.busuioc.retetele mele (Gustos.dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate. piper..Putem prepara tarte. compot.PRUNE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ex. Jumatatile de dovlecei se inteapa din loc in loc cu o scobitoare (pe partea cu coaja)se aseaza pe o folie de aluminiu in tava . Prunele galbene nu se prea gasesc conservate.creme.

ciorbelor. Se aseaza totul intr-un vas. sarmale etc.Fileurile se taie bucati de cca 2 .ROSII Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ex.hering 3-4 linguri ulei de masline 2 cepe potrivite 1-2 legaturi de marar verde sare.avand mare grija sa nu se inmoaie prea tare.Apoi.se acopera si se lasa 2-3 zile la frigider. mararul tocat foarte fin si usturoiul pisat.cu cartofi fierti natur.se taie pe jumatate sau in sferturi in functie de marime si se va scoate asa zisul cotor verzui . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE .Se pastreaza foarte bine.ro) abundenta cu branza rasa amestecata cu cascaval ras presandu-se usor cu mana. Se poate consuma cu masline.VARZA DULCE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Ex. Se vor folosi la prepararea supelor. Pofta bune! __________________________________________________________ PESTE MARINAT CU MARAR Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 2-3 buc de macrou. Se servesc stropiti cu sosul format din iaurt.piper .3 cm grosime. smantana.valentina ionita .ceapa taiata pestisori si mararul tocat foarte fin. Rosiile se spala.In functie de marimea dovleceilor se coc la grill sau in cuptor in jur de 20-30 de minute.rosiile se vor ambala in pungulite care se leaga bine sau se videaza sau chiar in cutii din material plastic. tocanite.se spala si se scot fileuri.se amesteca cu uleiul. care este amar si toxic. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .. 3 kg rosii pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Pentru congelare se aleg rosii coapte si tari.cimbru dupa gust 2 foi de dafin 3-4 boabe de coriandru Mod de preparare: Pestele se curata.iar pielitele se vor inlatura foarte usor in momentul in care se vor decongela.retetele mele (Gustos. 2 verze Pagina 37 ..

Se vor taia cubulete pentru a se folosi la prepararea dovleceilor prajiti..Se vor alege dovlecei tineri. trufandale cum se spune din popor.retetele mele (Gustos. Miezul obtinut prin scobirea dovleceilor se pastreaza pentru a fi folosit la sos deoarece da un gust foarte bun..galben.se va presara cu marar verde tocat foarte fin si se vor folosi la prepararea supelor. 2. branza. 1. 2 ardei gras rosu. Se vor congela numai frunzele desfacute cu grija si putina varza tocata pentru sarmale cu carne .Se pot prepara varza calita.. 3. Dupa racire se poate congela in mai multe moduri: 1.placinta.la tocanite etc. O putem congela direct tocata si amestecata cu putin marar tocat foarte fin.se poate folosi la ciorbe. 4.borsuri etc.se curata eventual de frunzele stricate si se opareste in apa rece . Dovleceii se spala .valentina ionita .Coaja ii va ajuta sa se mentina tari.a cremelor...DOVLECEI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: dovlecei pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Dovleceii se pot congela in mai multe moduri in functie de modul de preparare.verde sau ardei capia pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi Pagina 38 . Se vor taia cubulete. 2. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE .se zvanta si se taie la capete. orez.. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE . Se vor taia in jumatate. Se vor taia felii de pana la 1 cm grosime pentru dovlecei pane si musaca.varza a la Cluj.ro) pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Varza se spala.varza fiarta. Se pastreaza foarte bine si este foarte gustoasa.cu peste sau de post.se va scoate miezul si se vor ambala pentru a fi umpluti cu carne. Fiind foarte tineri nu se vor curata de coaja.ARDEI GRAS (CAPIA)TOCAT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ex.ciorbelor.

piper.ro) pastreaza nealterate vitaminele si aromele . Ardeiul tocat se poate ambala separat pe culori sau amestecat.retetele mele (Gustos. Se sareaza la servire pentru a evita intarirea acestora. 4 rinichi sare. Se sareaza in momentul servirii pentru a evita intarirea acestora.Apoi.se zvanta si se taie felii in lungime de cca 1 cm grosime ..busuioc ulei de masline sau unt pentru uns gratarul otet Mod de preparare: Rinichii se taie pe jumatate in lungime. __________________________________________________________ RINICHI DE PORC LA GRATAR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Ex.cimbru.preparate din carne si peste etc.busuioc si se pun pe gratarul incins si uns cu ulei sau cu unt pentru a se rumeni pe ambele parti. Ardeiul gras sau capia se spala. Ardeiul tocat se ambaleaza in pungi legate bine sau vidate sau chiar in cutii din material plastic.se condimenteaza dupa gust cu piper.se spala si se pun in apa rece cu putin otet pentru cca 15 minute.se scot. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 39 . ciorbe.se curata de cotoare.se curata..cimbru.se zvanta si se toaca cubulete sau fasii subtirele.se cresteaza .cimbru dupa gust si se frig pe gratarul incins si uns cu ulei sau unt. tocanite.piper.de seminte. fripturi. __________________________________________________________ FICAT DE PORC LA GRATAR Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de porc ulei de masline sau unt sare.. Se foloseste cu succes la supe.cimbru Mod de preparare: Ficatul se spala.se zvanta..valentina ionita . Se servesc alaturi de garnitura si salata preferata.se clatesc bine.sosuri.se condimenteaza cu piper .pizza. creme. Se serveste alaturi de o salata si o garnitura delicioasa.

busuioc dupa gust 4-5 boabe piper negru 5-6 boabe coriandru 2-3 buc.Cand a inceput sa fiarba sosul . __________________________________________________________ Pagina 40 .se adauga mierea de albine.se taie pe jumatate si se prajesc .se adauga gem sau dulceata.ultimul strat trebuie sa fie format din biscuit.foile de dafin.putin ulei de masline si se lasa sa fiarba.Cand este gata format se preseaza usor cu mana. Dupa ce se opreste focul se presara patrunjel verde tocat. usturoiul tocate cat mai marunt.Se acopera vasul si se mai lasa cateva minute sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos.se zvanta.piper rasnit. ceapa. Cartofii noi se curata. In ceaiul racit se inmoaie pe rand biscuitii si se monteaza mini tortuletul nostru.retetele mele (Gustos.se orneaza cu gem.iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate si putina apa fiarta. Este foarte gustos atat pentru copii cat si pentru adulti.cimbru. __________________________________________________________ MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 portii: 8 biscuiti simpli unt si gem sau dulceata dupa gust o cana cu ceai din plante indulcit cu putina miere de albine si scortisoara Mod de preparare: Se pregateste o cana de ceai din plante in care se adauga un pic de miere de albine si scortisoara dupa gust.puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina.cuisoare ulei de masline patrunjel verde dupa gust Daca va place sosul mai consistent .condimentele.dulceata si se serveste alaturi de un ceai din plante.se adauga bucatile de carne.Mini tortuletul nostru trebuie sa fie format din 4 biscuiti.se spala si se fierb intregi in apa rece cu un praf de sare si putin busuioc.ro) PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 5 pulpe 14-16 cartofiori noi micuti 5-6 catei de usturoi sau usturoi verde o ceapa 1 l suc de rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb sau rosu un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare.puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina Mod de preparare: Pulpele se spala. Daca va place sosul mai consistent .valentina ionita . Intr-o cratita se toarna sucul de rosii.. Se aseaza alternativ pe farfurioara un biscuit care se unge cu unt.se presara scortisoara..vinul.cartofii noi fierti intregi.

piper Pagina 41 .Galustele fierte se tavalesc prin pesmet amestecat cu zahar si scortisoara.piper Mod de preparare: Vinetele se spala.si un sos format din apa si pasta de tomate.retetele mele (Gustos.Se adauga faina.ultimul strat sa fie de vinete.dupa care se storc de surplusul de zeama si se prajesc in ulei.ro) GALUSTE CU PRUNE DE POST Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 6 linguri ulei 4 pahare apa 5 pahare faina prune 6-7 linguri pesmet 150-200 g zahar un praf de sare scortisoara Mod de preparare: Se fierba apa.verdeata tocata marunt.Se framanta un aluat din care se formeaza intre 30-40 de galuste (in functie de marimea prunelor) in care punem cate o pruna fara sambure.se amesteca si apoi se ia vasul dupa foc.Se da vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.masline.praful de sare si uleiul.Se stropeste totul cu putin ulei. Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de rosii taiate rondele.Galustele se fierb cca 10 min la foc mic.se curata de codite si se taie bucati. __________________________________________________________ SALATA DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 3 buc sfecla rosie 3 linguri ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust hrean ras dupa gust sare.Se sareaza si se lasa 15-20 de minute deoparte. __________________________________________________________ VINETE CU MASLINE Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 3 vinete 6 cepe 6 rosii pasta de tomate dupa gust 2 legaturi marar verde 2 legaturi patrunjel verde 300 g masline fara samburi cca 150-200g ulei sau dupa gust sare.ceapa rondele.valentina ionita .Separat se rumeneste pesmetul intr-o tigaie uscata.un strat de vinete.

se spala . Pagina 42 ..piper si chimen.Se adauga hreanul ras si se toarna deasupra uleiul de masline amestecat cu otetul de mere sau otetul balsamic si miere de albine dupa gust.piper Puteti folosi fasole verde.afine) 100 g unt 350 g faina 100 g zahar pudra un plic de zahar vanilat 3-4 linguri dulceata de capsuni.zmeura.verde sau galben dupa gust.ardei gras rosu.valentina ionita .telina.Legumele pot fi proaspete sau congelate.Cand carnea incepe sa se inmoaie se adauga legumele .busuioc. __________________________________________________________ SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME Timp de preparare: 1 h 25( redusa ) Ingrediente: 500 g pulpa de vitel sau vita 2 cepe sau 2 legaturi de ceapa verde 3-4 catei de usturoi sau o legatura de usturoi verde 100 ml vin alb pentru sos alb sau vin rosu daca doriti sos rosu ulei de masline dupa gust cimbru. Intr-o tigaie se pune carnea la inabusit cu putin ulei de masline . piper.supa in care au fiert legumele sau apa fiarta daca fierbeti legumele la aburi.se zvanta si se taie cubulete.se coace si se curata de coaja.o lingurita chimen miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.morcov.se taie dupa necesitate si se fierb 20-30 de minute in apa rece cu putina sare sau se pot fierbe la aburi.se ruleaza si se lasa la frigider 15-20 de minute.se potrivesc de sare.sare. Pofta buna.Se taie felii subtiri si se presara cu sare..deoarece fierb mai repede fiind congelate.Daca folositi legume congelate le puteti adauga in sos nefierte in prealabil.ro) 1/2 . __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de sezon(capsuni.se presara cu putina faina. ceapa si usturoiul tocate marunt . Este o salata foarte gustoasa si sanatoasa.boabe de porumb.untul si galbenusurile pana se obtine un aluat. cimbru.apoi se intinde.Daca mai este nevoie se mai adauga supa de legume sau apa si spre sfarsit se adauga vinul si se fierbe pana carnea si legumele sunt fierte si se obtine consistenta dorita pentru sos.retetele mele (Gustos.Carnea se spala.busuioc si se continua fierberea. Mod de preparare: Legumele se curata.mazare.zmeura sau fructe de padure topping de fructe sau ciocolata dupa gust 4 oua Mod de preparare: Se amesteca faina.

se curata.apoi se introduce la cuptor pentru 10-15 minute pentru a se coace pe jumatate.dand forma tavii si se inteapa din loc Pagina 43 . Aluatul de foietaj se intinde si se presara umplutura.valentina ionita . __________________________________________________________ PIZZA CU CARNE TOCATA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei 23 linguri faina Pentru umplutura: 500 g carne tocata amestec vitel si porc sau numai carne de vitel 2 cepe 3-4 rosii pasta de tomate dupa gust 1/2 legatura patrunjel verde 1/2 legatura marar verde sare.se ruleaza si se taie in bucati de cca 5-6 cm.ulei si faina.piper.retetele mele (Gustos.cimbru menta proaspata sau uscata Mod de preparare: Se pregateste aluatul din apa. Intre timp albusurile se bat spuma cu zaharul pudra si zaharul vanilat.iar cele din borcan se spala si se toaca marunt. Se orneaza cu restul de fructe si din loc in loc se toarna dulceata si se reintroduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.Dupa ce s-a racit compozitia se adauga oul. Bucatile obtinute se aseaza intr-o tava unsa cu ulei de masline si se dau la cuptor pentru a se rumeni frumos.piper.Se taie cand este rece si se orneaza cu topping de fructe sau de ciocolata din comert sau pregatit in casa.ro) Dupa ce s-a racit aluatul se intinde subtire si se aseaza intr-o forma unsa cu unt sau ulei si tapetata cu putina faina.Aluatul se intinde cu mana direct in tava.smantana si se amesteca usor pana se omogenizeaza.cimbru. __________________________________________________________ MINI PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g aluat de foietaj un borcan de ciuperci sau 200 g ciuperci proaspete 50 g smantana 1 ou 2 legaturi ceapa verde sau 2 cepe uscate ulei de masline sare.se toaca marunt si se calesc in ulei de masline dupa gust impreuna cu ciupercile tocate marunt.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ciupercile proaspete se curata . Ceapa se spala.piper.se incorporeaza o treime din cantitatea de fructe si se toarna in tava peste foaia coapta pe jumatate.Se potriveste de sare.se spala si se toaca marunt.

__________________________________________________________ SOS DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g sfecla rosie 150 ml smantana 2-3 linguri mustar sau dupa gust ulei de masline sare.piper alb dupa gust 1/2 legatura de mara verde un varf de lingurita cu chimen Mod de preparare: Cartofii spalati bine se fierb in apa rece cu putina sare cca 20-25 de minute.se scoate miezul care se foloseste ca umplutura si jumatatile de cartofi scobite se umplu cu pasta obtinuta.se adauga pieptul de pui rumenit .se scurge.se taie pe jumatate in lungime.valentina ionita .rosiile taiate rondele se aseaza deasupra si se introduce la cuptor pana se coace frumos. Pieptul de pui se spala.se raceste si se paseaza bine cu mixerul. Acest sos se serveste cu preparate din carne.mararul tocat foarte fin si miezul de cartofi.piper. __________________________________________________________ Pagina 44 .Pasta obinuta se amesteca cu smantana. Branza telemea si branza proaspata de vaci se amesteca foarte bine.apoi se lasa la racit .se taie cubulete mici si se rumenesc foarte putin intr-o tigaie cu putin ulei de masline.Tava se unge inainte cu putin ulei .piper dupa gust Mod de preparare: Sfecla curatata de coaja.se adauga mustarul. piper. sare. __________________________________________________________ CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 150 g piept de pui sau pentru cei care prefera afumatura se poate folosi pastrama. Rosiile se spala si se taie felii rotunde pentru ornat .se spala si se fierbe in apa rece cu putina sare. galbenusurile.retetele mele (Gustos.se zvanta . Se coc intr-o tava unsa cu unt 10-15 min si se stropesc cu ulei de masline. Dupa ce a fiert.jambon sau kaizer 100 g branza telemea 100-150 g branza proaspata de vaci 2 oua ulei de masline sare.sare.chimenul. Dupa ce s-a racit se intinde uniform peste blat.verdeata tocata fin. cimbru. Dupa ce s-au racit cartofii foarte bine.ro) in loc cu furculita. menta.piper dupa gust si putin ulei de masline . Puteti aseza fiecare jumatate de cartof pe o folie de aluminiu pentru aspect. Carnea tocata se inabusa 10-15 min impreuna cu ceapa tocata marunt.peste sau legume.pasta de tomate dupa gust si se lasa la racit.

zaharul vanilat treptat si se bat pana se obtine o bezea.se curata de pielite si se taie in bucati mari.sare. coriandru macinat si piper macinat dupa gust. Partile unse cu miere de albine se trece prin amestecul format din alunele sfaramate si condimente.retetele mele (Gustos.coriandru dupa gust unt pentru uns vasul de yena Mod de preparare: Alunele se sfarama marunt si se amesteca cu sare. Pagina 45 .valentina ionita .apoi se aseaza intr-un vas de yena uns bine cu unt.piper.scortisoara.se aseaza in tava unsa cu putin unt si se coc la foc potrivit.Se taie in diferite forme.peste care se mai presara scortisoara. se adauga zaharul pudra .ro) PIEPT DE PUI CU ALUNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400-500 g piept de pui dezosat 150 g alune decojite miere de albine.se ung cu albusul spuma pastrat.Din bezeaua obtinuta se opresc 3-4 linguri.Dupa gust se poate stropi cu vin alb.zeama si coaja de lamaie.ca pentru snitel si se unge fiecare bucata in parte cu miere de albine deasupra.Se framanta bine si se intinde o foaie cam de 4-5 mm grosime. Pipetul de pui spalat si zvantat. __________________________________________________________ PRAJITURA CU LAMAIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 350 g faina 250 g unt 200 g zahar pudra un galbenus de ou o lamaie . Se intinde foaia cam de 4-5 mm grosime.folosim atat coaja cat si zeama Mod de preparare: Untul se freaca bine cu zaharul si galbenusul de ou pana se obtine o crema.dupa care se adauga faina .In bezeaua ramasa se adauga galbenusurile.apoi se toarna usor faina si se framanta pana se obtine un aluat tarisor.Se coc la foc potrivit. __________________________________________________________ PRAJITURA CU SCORTISOARA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 oua 300 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat faina cat cuprinde scortisoara dupa gust Mod de preparare: Albusurile se bat spuma .se taie in diferite forme .se amesteca bine. Se introduce la cuptor pentru cca 25-30 de minute la foc potrivit.

Cand sunt fiert.retetele mele (Gustos.. __________________________________________________________ Pagina 46 ..Se lasa sa fiarba cca 5 minute la foc mic.Se lasa la racit si se da pentru o ora si jumatate la frigider.5 apa minerala Mod de preparare: Se taie in felii subtiri lamaile si portocalele. __________________________________________________________ CARTOFI NOI CU CHIMEN Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: cartofi noi seminte de chimen Mod de preparare: Cartofii noi se curata. Bananele se aseaza frumos in castronase si se toarna vinul peste ele.valentina ionita .se adauga bananele fara coaja..Daca sunt micuti pueti sa-i lasati intregi.Este un desert minunat.dupa care se poate servi.dar se pastreaza semintele de chimen.1.Cand s-a infierbantat.se spala si se fierb in apa clocotita cu un praf de sare si seminte de chimen.Se adauga zeama de compot de ananas si apa minerala si se da 3-4 ore la frigider.dupa care se pune la incalzit.Se servesc calzi cu unt. __________________________________________________________ BANANE CU VIN Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 banane 1 l vin rosu sau alb scortisoara dupa gust 250-300 g zahar Mod de preparare: In vin se adauga zaharul si scortisoara.fara sa fiarba.ro) Sunt delicioase. __________________________________________________________ SUC DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 2 portocale zeama de la o cutie mare de compot de ananas 1 l .se scurg de zeama..

__________________________________________________________ SPUMA DE BANANE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5-6 banane 3-4 linguri zahar pudra cca 250 g frisca Mod de preparare: Bananele fara coaja se trec prin sita sau se paseaza foarte bine .valentina ionita . __________________________________________________________ CAISE CU FRISCA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 10-12 caise 250 g zahar pudra cca 500 g frisca Mod de preparare: Caisele se spala.dar nu faramate si dupa ce s-au racit se aseaza in castronase individuale.se adauga zaharul si se incorporeaza frisca foarte usor.se bat foarte bine si se da la rece. Este o bautura racoritoare gustoasa si racoroasa.se scot samburii.ro) BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 galbenusuri de ou 3 linguri zahar pudra zeama de la o lamaie 3 linguri rom sau lichior zeama de la o cutie mare de compot de ananas Mod de preparare: Toate ingredientele de mai sus se amesteca .in cupe sau boluri cu biscuiti.piscoturi.Se scot caisele fierte .se stropesc cu putin lichior si se orneaza cu frisca din belsug.retetele mele (Gustos.Se serveste rece.iar jumatatile de caise se fierb cu zaharul si cu jumatate pahar cu apa. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 47 .

.mazarea se spala . spanac. Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. Daca doriti sa o congelati in stare cruda.sare si piper dupa gust. __________________________________________________________ ARDEI GRAS APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ardei gras morcov ras varza alba tocata varza rosie tocata smantana mustar ulei de masline otet de mere sau otet balsamic sare.se spala.mustar. conopida. stevie.Se desfac foile si miezul.retetele mele (Gustos.se aseaza intr-un castron sau salatiera si se toarna deasupra dressingul format din ulei de masline. Se va ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.MAZARE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: mazare proaspata pungi sau cutii din material plastic Mazarea se poate congela oparita sau in stare cruda. Cantitatea de mazare obtinuta prin curatarea pastailor se spala . porumb.In ambele situatii este foarte gustoasa.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.Se scoate in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine. Putem congela mazare.valentina ionita .zeama de lamaie dupa gust Dupa gust se pot adauga si masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara. broccoli.ro) 700 g andive ulei de masline dupa gust(in jur de 70-80 ml) patrunjel verde dupa gust sare.piper.se lasa sa se scurga si se introduce pentru a se opari putin in apa fiarta(cateva secunde).cimbru Mod de preparare: Ardeii se spala .se scurge. bame.se indeparteaza cotoarele si semintele.se zvanta foarte bine si se ambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic.frunze de vita de vie. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE . Pagina 48 .piper. mustar. loboda.acestea din urma se desfac si se aleg boabele. patrunjel verde tocat fin.apoi se amesteca usor.. fasole verde.se desface pe lungime.una cate una. Daca cumparati mazarea pastai.neoparita.

branza telemea amestecata cu putina branza proaspata de vaci.felii de costita afumata prajita in prealabil.retetele mele (Gustos. pasata cu furculita cu zahar vanilat. Amestecam branza proaspata de vaci scursa .se rade branza si cascaval si se da la cuptor pentru gratinare. pasata cu furculita cu zahar pudra dupa gust si cu bucatele de fructe de sezon. smantana si dulceata dupa gust. Amestecam branza de vaci scursa .piper.sare. Se serveste cu salata asortata de muraturi __________________________________________________________ BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: branza proaspata de vaci 1.cimbru.ro) Separat se pregateste compozitia cu care se vor umple ardeii.smantana.ulei. __________________________________________________________ IAURT DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 49 .dulceata. __________________________________________________________ CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cartofi branza telemea branza proaspata de vaci costita afumata oua cascaval Mod de preparare: Intr-un vas de yena bine unsa cu unt si tapetata cu putin pesmet.fructe de sezon si zahar pudra dupa gust Mod de preparare: Branza dulce poate fi un desert excelent pentru orice perioada a anului.varza alba tocata.se aseaza in straturi alternative cartofi fierti taiati rondele.zahar vanilat dupa gust 2.piper. Se amesteca morcovul ras. Se unge cu ou batut amestecat cu sare.valentina ionita .felii de ou fiert si tot asa pana ajungeti ca ultimul strat sa fie format din rondele de cartofi fierti.cimbru dupa gust.otet.varza rosie tocata si se leaga cu sosul format din smantana. 2. Este un preparat usor de pregatit si foarte sanatos.mustar.iar pentru acest lucru avem doua metode la dispozitie: 1.

zmeura dulceata dupa gust Mod de preparare: Iaurtul se amesteca cu zahar pudra dupa gust si bucatele de fructe de sezon si se orneaza cu dulceata dupa gust. __________________________________________________________ PRAJITURA AROMATA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 300 g unt 200 g zahar 2 oua un praf de sare esenta de vanilie dupa gust un pliculet de zahar vanilat 3-4 lingurite de rom sau lichior 2 linguri lapte Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se lasa sa stea la rece jumatate de ora. banane.Se aseaza in cupe sau in boluri si se orneaza cu fructe.frunze de menta proaspata.se presara cu nuca macinata si se coc la foc potrivit..valentina ionita . Este un desert sanatos si hranitor pentru toate varstele.frisca. Dupa ce s-a racit se intinde foaia si se taie in diferite forme de prajitura sau biscuiti.se ung cu ou batut. __________________________________________________________ CREMA CU DULCEATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 albusuri un paharel cu zahar pudra o lingura dulceata scursa de sirop Mod de preparare: Se amesteca si se bat bine toate ingredientele.iar cand s-a intarit crema insemna ca este gata. caise. __________________________________________________________ PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pagina 50 .retetele mele (Gustos. piersici. capsune..ro) Ingrediente: iaurt zahar pudra dupa gust fructe de sezon : portocale.

__________________________________________________________ RULOURI SURPRIZA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 150 g unt 4 galbenusuri 3 linguri de smantana faina cat cuprinde Pagina 51 .ro) Pentru aluat : 100 g faina 3 linguri de zahar pudra 70 g unt un galbenus de ou Pentru crema : 250 g branza proaspata de vaci 3 galbenusuri de ou stafide si zahar dupa gust Pentru bezea: 3 albusuri 2 linguri de zahar pudra miez de nuca macinat Mod de preparare: Aluatul se prepara din faina.zahar.peste crema se toarna bezeaua.se taie felii si se presara cu 250 g zahar si se lasa pana se topeste zaharul si se formeaza siropul..iar peste bezea se presara nuca macinata si se reintroduce la cuptor.valentina ionita .se framanta bine si se pune la copt intr-o tava.dar se coace numai pe jumatate. Prajitura se taie rece. Se scoate tava din cuptor .galbenusul de ou.se incalzeste si se topesc cele 8 foi de gelatina.unt.Apoi.retetele mele (Gustos. se toarna siropul in care s-a topit si gelatina peste fructe. Se serveste decorat cu fructe si cu frisca. Pofta buna! __________________________________________________________ JELEU DIN FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de felii subtiri obtinute din diferite fructe 250 g zahar 8 foi de gelatina Mod de preparare: Fructele se spala.se da la rece cateva ore(daca se poate sa se aseze intr-un vas cu gheata).Dupa care se scurge siropul obtinut.se aseaza deasupra crema..

valentina ionita .si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.telina.telina.porumb. cimbru.se zvanta.fasole verde.Se coc la foc potrivit si dupa racire se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara sau se toarna peste ele putin sirop obtinut din apa si miere de albine.congelarea. lamaie sare.mazare boabe sau o punga de 400 g de legume mexicane congelate din comert care contin aceleasi legume : ardei gras.telina.ro) Pentru crema : 4 albusuri 4-5 linguri de zahar pudra un pliculet zahar vanilat putina esenta de vanilie un pahar nuci macinate 2-3 linguri dulceata Mod de preparare: Se prepara un aluat potrivit.se ruleaza si se aseaza in tava unsa cu putin unt. Se curata crengutele subtiri de leustean dupa tulpinile groase .mazare boabe..retetele mele (Gustos.busuioc dupa gust 5-6 boabe de piper.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg rasol de vitel 8-10 cartofi noi micuti 4-5 fire de ceapa verde sau o ceapa uscata Legume proaspete: ardei gras.se framanta foarte bine si se formeaza cca 30-35 de mingiute.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .LEUSTEAN VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Leustean verde pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de leustean.piper rasnit.Fiecare foaie se unge(se umple) cu crema.marar . Bunica mea usca aceste condimente si mi-aduc cu drag aminte de acel miros placut de verdeata uscata.4-5 boabe de coriandru 2-3 foi de dafin un paharel cu vin alb o legatura patrunjel verde Pagina 52 .fasole verde.patrunjel. tarhon..care se intind fiecare intr-o foaie mica.porumb.Astfel. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .se spala. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite si ciorbite aromate toata iarna….

Dupa ce carnea a fiert.platou carnea taiata bucatele alaturi de legumele fierte si bineinteles zeama in care au fiert . conopida.sos remoulad.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.Apoi. Este o mancare usoara si sanatoasa. si se pune la fiert in apa rece impreuna cu ceapa.valentina ionita . mazare. daca sunt mai micuti si legumele .se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin si sa se inchida la culoare.retetele mele (Gustos.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin .stevie.se scoate din oala si se taie bucatele..un paharel cu vin alb si se fierb cartofii noi intregi. Se vor face pachetele de cate 10 bucati. fasole verde. loboda.Se fierbe pana cand cade carnea dupa os.un morcov si o parte din condimente.. bame. broccoli. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Frunze de vita de vie pungi sau cutii din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.....se vor rupe coditele si se lasa la zvantat. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE . broccoli.se vor rula si se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.ro) Mod de preparare: Carnea de vitel se spala foarte bine pana ramane apa curata. bame.Eu ambalez spanacul in pungi de 250 g. mazare. loboda.Se poate fierbe si in oala sub presiune.ciorbe.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.Se presara deasupra patrunjel verde tocat foarte fin si se poate servi cu lamaie. Se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.stevie. Se va alege un spanac fraged sau tanar cum se spune din popor.SPANAC Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: spanac in functie de cantitatea pe care doriti sa o congelati pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Cea mai sigura si cea mai buna metoda de pastrare este congelarea.maioneza.iar in zeama ramasa se adauga restul condimentelor. Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine.mancare de spanac cu sau fara carne.Vom alege frunzele cu putina codita (si coditele contin multe vitamine). spanac.Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.se spala. fasole verde.umplutura pentru clatite.fragede. Putem congela frunze de vita de vie. se aseaza intr-un vas.Dupa ce sunt fierte.Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine.placinta etc.Apoi.se spala si se lasa la zvantat.500 g si il folosesc la supe-creme. Pagina 53 . conopida. frunze de vita de vie. Putem congela spanac. Se vor alege frunze micute.

Deasupra se va turna dressingul preparat din zeama de lamaie.otet de mere sau otet balsamic. Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei si se servesc dupa preferinta cu lamaie sau cu mujdei de usturoi.ceapa si usturoiul tocate marunt .otet balsamic sau zeama de lamaie sare.boabe de coriandru.se sareaza. Pofta buna! __________________________________________________________ STAVRIZI PRAJITI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg stavrizi faina sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Se indeparteaza urechile. Se dau bine prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.piper.foi de dafin dupa gust felii de lamaie Pagina 54 .( redusa ) Ingrediente: jum de kg stavrizi ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust sare.busuioc dupa gust si se va amesteca usor cu mana sau cu lingura.se taie fasii subtiri si se amesteca cu rosiile taiate cubulete.piper.castravetii taiati rondele.se zvanta bine.intestinele. mararul verde tocat foarte fin.busuioc dupa gust Mod de preparare: Spanacul se spala foarte bine in cateva ape.sare.valentina ionita .se spala .retetele mele (Gustos.ro) __________________________________________________________ SALATA DE SPANAC Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 300 g frunze de spanac proaspat 3 rosii 1 ardei gras 1-2 castraveti proaspeti o legatura marar verde o legatura ceapa verde 3-4 fire usturoi verde otet de mere . __________________________________________________________ STAVRIZI LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min.boabe de piper.ardeiul taiat fasii subtiri sau cubulete.se scurge.piper rasnit.

puteti sa mai adaugati din cand cand.otet de mere sau otet balsamic.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ardeii se spala.se vor scurge de zeama.se curata de cotoare.iar cea de deasupra frumos rumenita. __________________________________________________________ PIURE SPECIAL DIN NAUT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g naut 60-70 ml ulei de masline(sau dupa gust) sare.branza de vaci se scurge bine si se amesteca impreuna cu untul pana se omogenizeaza. Branza telemea se da pe razatoare. Mod de preparare: Boabele de naut se pun la inmuiat in apa rece cca o ora.oaie sau capra 150 g branza proaspata de vaci 150 g masline un cubulet de unt cca 50 .Se potriveste de sare.Deasupra se aseaza foi de dafin si restul condimentelor dupa gust . Se introduc la cuptor pana se rumenesc frumos.se amesteca cu pasta de branza si se adauga si mararul tocat marunt. Pagina 55 .galben) si ardei capia rosu.seminte si se taie pe jumatate sau in sferturi. se toarna dressingul format din ulei de masline.intestinele. Cand sunt fierte.Daca scade sosul . A doua varianta este aceea ca puteti da stavrizii prin pesmet inainte sa-i asezati in tava.se racesc.Va iesi o parte mai moale.La sfarsit se orneaza cu patrunjel verde tocat marunt.60 g o legatura marar verde sare.vinul alb si un pic de apa calda.valentina ionita .piper. Maslinele se spala. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi ardei gras(verde.apoi se scurg de apa in care au stat la inmuiat si se pun la fiert tot in apa rece pentru 30-40 de minute impreuna cu ceapa taiata in jumatate si cu morcovul taiat felii .retetele mele (Gustos.se oparesc .un morcov pentru aroma Pentru ornat aveti nevoie de castraveti si rosii proaspete sau castraveti murati si gogosari acri.piper si cimbru dupa gust. se toaca marunt .rosu.verde 300 g ardei gras verde 150 g branza telemea de vaca.se zvanta si se aseaza intr-un vas de yena uns foarte bine cu ulei de masline.dar cu grija sa pastrati 3-4 pahare din aceasta zeama si cateva boabe de naut pentru ornat.piper alb dupa gust usturoi dupa gust o ceapa .se scot samburii.se spala.ro) un pahar de vin patrunjel verde Mod de preparare: Se indeparteaza urechile.

rosii .retetele mele (Gustos.iar verdeata spalata.ceapa si usturoiul se spala si se taie marunt..ulei de porumb) zeama de lamaie.zeama de lamaie.otet de mere sau otet balsamic sare.ardeii spalati si curatati de cotoare si seminte se taie fasii.Puteti folosi la ornat si morcovul fiert.castravetii spalati si curatati de coaja se taie felii rotunde.cu felii de castraveti.zvantata se toaca foarte fin. se toaca sau se rupe cu mana in fasii subtiri. ardei gras 2-3 castraveti proaspeti ulei de masline sau orice ulei presat la rece (ulei din seminte de struguri.cimbru Mod de preparare: Salata se spala.se adauga uleiul putin cate putin exact ca la maioneza.ro) Boabele de naut se paseaza foarte bine. Se amesteca bine si se serveste rece.se preteaza mai bine la feliile de vanata si dovlecel.piper sunca de Praga .se indeparteaza capetele. zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita si se potriveste de sare si piper alb dupa gust. Mod de preparare: 1.ulei de rapita. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o salata verde 3-4 rosii o legatura ceapa verde 3-4 fire de usturoi verde o legatura patrunjel verde o legatura marar verde 2 buc.sare.dupa care se preseaza usor in palme pentru a iesi surplusul de apa si se sterg din nou cu un servetel din hartie.cimbru dupa gust. Toate se amesteca bine intr-un castron si se toarna peste ele dressingul pregatit din ulei.se scurge.. Rosiile se spala si se taie felii micute.piper.valentina ionita .apoi se taie pe oblic in felii de cca 1.morcov proaspete sau castraveti murati si gogosari acri.Prima varianta Vanata si dovlecelul se spala.otet de mere sau otet balsamic.se sterg bine.se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cca 10 min. sunca presata sau jambon Eu am folosit mini baton sunca de Praga. Pagina 56 . __________________________________________________________ VINETE SI DOVLECEI PANE Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: o vanata un dovlecel 100 g cascaval 2 oua pesmet zeama de lamaie 5-6 catei de usturoi sare.se sareaza.5 cm.piper. Se aseaza pe platou si se orneaza cu boabele de naut oprite.

zeama de lamaie si marar verde tocat fin.valentina ionita . 2.5 l apa (in functie de cat de acra doriti sa iasa ciorba)fiarta si racita sau apa plata.felii de cascaval. Pagina 57 .cimbru dupa gust si din nou prin pesmet. Se preseaza . sunca presata sau jambon si procedati la fel ca la prima varianta cu diferenta ca adaugati si felii de sunca deasupra cascavalului. Vor iesi la fel de delicioase.cu sau fara mamaliguta. Ciorba se poate servi rece sau la temperatura camerei.Verdeata se spala si se toaca si ea marunt.ceapa si usturoiul se toaca marunt.stevie.5 l bors proaspat 600 g rosii Mod de preparare: Legumele se spala si se dau pe razatoare.mujdei de usturoi. iar deasupra se aseaza o felie de dovlecel.tarhon.se condimenteaza dupa gust. Toate legumele si verdeturile se lasa la macerat in bors 6-8 ore. __________________________________________________________ FILE DE STIUCA PRAJIT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file de stiuca ulei de masline faina malai un pahar cu lapte sare Mod de preparare: Fileul de stiuca se spala. Se lasa cateva minute sa se usuce si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. piper.ro) Pe fiecare felie de vanata se aseaza feliute subtiri de usturoi.leustean.rosiile decojite si tocate marunt(cubulete).Se pot servi si cu un sos de smantana amestecata cu putin usturoi.A doua varianta: folositi sunca de Praga . __________________________________________________________ CIORBA SANATOASA PREGATITA LA RECE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o telina o sfecla rosie 4-5 fire ceapa verde sau ceapa uscata 2-3 fire de usturoi verde sau usturoi uscat o lingurita hrean ras Dupa gust:loboda.prin ou batut amestecat cu sare. Se servesc cu zeama de lamaie. Astfel.faina amestecata cu putin malai si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.Cine doreste poate adauga si smantana.cimbru dupa gust.se dau prin pesmet.frunze de telina 1-1.dupa care se adauga 1-1.se portioneaza si se sareaza dupa gust.bucatile obtionate prin portionare se trec prin lapte.retetele mele (Gustos.patrunjel.sare. Se servesc atat reci cat si calde.

Se serveste stropit cu unt topit.se sterge cu un servetel de hartie si se unge cu ulei de masline pe ambele parti.adica s-a format o crusta frumos rumenita. Se va obtine un suc delicios si foarte sanatos. Fileurile de somn se vor intoarce numai dupa ce s-a fript bine pe o parte.merele daca sunt prea mari se taie in jumatate sau in sferturi.se portioneaza.500 l de suc.Se poate servi la temperatura camerei sau rece. Mod de preparare: Fructele se spala bine.banana si citricele se curata de coaja .daca nu sunt mari se introduc intregi in storcatorul de fructe.retetele mele (Gustos.valentina ionita . __________________________________________________________ Pagina 58 . morcovul se va introduce si el intreg(dupa caz).Se aseaza pe gratarul foarte bine incins.zeama de lamaie din abundenta.ciresele si caisele se vor introduce la stors fara samburi.se sareaza dupa gust si se lasa sa stea cca 20-30 min.Apoi.ro) __________________________________________________________ SOMN LA GRATAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 600 g file de somn ulei de masline zeama de lamaie sare unt topit patrunjel verde Mod de preparare: Fileul de somn se spala.garnitura de cartofi fierti natur si patrunjel verde.Din cantitatile de mai suc a iesit 1.iar la intoarcere sa se rupa. Pofta buna ! __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 portocale un grapefruit rosu un grafefruit galben 2 mandarine 2 clementine o banana 1 mar galben 1 mar rosu 1 mar verde 100 g cirese 100 g capsune 4-5 caise 1-2 morcovi optional Dumneavoastra puteti schimba cantitatile in functie de cat suc doriti sa iasa.altfel riscam ca pestele sa se lipeasca de gratar.

patrunjel. Pentru unele storcatoare este necesara taierea acestora in felii sau chiar curatarea de coaja.retetele mele (Gustos..telina.tarte..se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat.valentina ionita .Astfel.cele mici se introduc intregi.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE . Cirese Visine Pungi din plastic sau cutiute plastic Mod de preparare: Se curata de codite.corcoduse.se spala.prune.cele mari se taie pe jumatate sau sferturi. Se pot folosi la compoturi.Morcovii se spala si se introduc intregi. Pagina 59 .caise.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.prajituri.etc.visine.TARHON VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: tarhon verde pungi plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de tarhon.marar. Se introduc in storcator si in cateva minute veti avea un suc natural delicios si sanatos.congelarea. Se pot congela: cirese.ro) SUC NATURAL DIN FRUCTE Timp de preparare: 1o min( redusa ) Ingrediente: 1-2 mere rosii 1-2 mere galbene 1-2 mere verzi 1-2 pere 1-2 banane 2 morcovi Mod de preparare: Merele se spala.iar bananele doar se curata de coaja .leustean.

pot fi servite cu frisca.miez de nuca.zahar sau miere de albine. piscoturi.nu?Putem sa-l pregati cat ai clipi si pe deasupra este si foarte sanatos..iar frunzele sunt micute.Se pun coarnele in siropul fierbinte si se fierb 2-3 minute.se stropesc cu putina zeama de lamaie si se amesteca cu biscuitii pisati.Siropul si fructele cu sau fara samburi pot fi un desert minunat alaturi de o inghetata buna.scortisoara si nucsoara macinata dupa gust. scortisoara.stafide . scortisoara si nucsoara dupa gust.se spala.bolulete la temperatura camerei sau rece .miere de albine sau zahar. __________________________________________________________ UN TRIO DELICIOS DIN COARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru fiecare kilogram de coarne spalate si zvantate este necesar 1 kg de zahar. Eu pun si in cutiute de plastic si pastrez in congelator. Mod de preparare: 1.pana se ingroasa.acest rasfat pentru toate varstele.ro) Varfurile fragede putem sa le pastram inatcte deoarece sunt fragede. __________________________________________________________ MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Este un desert bun pentru toate varstele si nu trebuie sa-i invidiem pe bebelusi. Mod de preparare: Merele se spala.Fructele alaturi de sirop poate fi folosit la preparate din carne de vita.se dau pe razatoare.Se acopera vasul si se lasa sa stea pana a doua .retetele mele (Gustos.valentina ionita .apoi se pun in cutiute sau pungi din plastic. Se serveste in castronase..se curata de coaja. __________________________________________________________ PIURE DE MERE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru piureul de mere .miezul de nuca pisat. Se fierbe siropul pana se ingroasa si se toarna peste coarne.pasare.Si dupa decongelare este la fel de bun. nucsoara dupa gust.gasca 3.zeama de lamaie.creme Zaharul se fierbe cu putina apa. tarte. Avem nevoie de mere..Din sirop si apa minerala puteti obtine o bautura racoritoare fina si sanatoasa 2.avem nevoie de : mere. Pagina 60 .Se leaga sau se capseaza borcanele si se sterilizeaza 5-6 minute in baie de aburi .vanat..se lasa la zvantat.rata.biscuiti.cand se va scurge siropul.iar restul frunzelor de tarhon se curata dupa tulpina.iar fructele se aseaza cu grija in borcane.miere de albine sau zahar dupa gust.Se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat.dupa preferinta si se poate orna cu miez de nuca.dupa ce a inceput sa fiarba.

Restul fructelor se curata si se taie felii rotunde.se curata de coaja. mandarine 6 buc. grapefruit rosu 1 buc. Se orneaza cu frisca naturala din abundenta si fructe.ro) Mod de preparare: Merele se spala. Peretii si fundul vasului(formei) se vor unge foarte bine cu sirop si se tine la frigider 10-15 minute. Dupa ce s-a racit suficient.se adauga scortisoara si nucsoara macinata dupa gust sau neindulcit.cu adaos de conservant.Se poate servi indulcit dupa gust cu miere de albine sau zahar.se sterg bine.gasca.apoi asezam peste piscoturi si pe peretii vasului(formei) fructele combinate . Se serveste rece sau la temperatura camerei in functie de preferinte.valentina ionita .Se fierb pana se obtine consistenta dorita pentru piureul nostru. __________________________________________________________ SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g mandarine 100 g banane 100 g ananas din conserva (felii rotunde) 200 g zahar pudra o lamaie 30 g gelatina piscoturi de sampanie pentru baza formei frisca naturala Mod de preparare: Gelatina se inmoaie in apa rece 15 minute. __________________________________________________________ Pagina 61 . grapefruit galben Mod de preparare: Fructele se spala.retetele mele (Gustos.Piureul neindulcit poate fi folosit garnitura la preparate din carne de pasare. Poate fi pastrat cateva luni in borcanele mici . clementine 1 buc.asezam pe fundul vasului(formei)un strat de piscoturi inmuiate in suc de ananas.se dau pe razatoare si se pun la fiert in putina apa. __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN CITRICE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pentru 1 l de suc natural avem nevoie de : 2 buc. Lamaia si 200 g de mandarine se storc foarte bine de zeama.apoi se dizolva in putina apa calduta impreuna cu zaharul pudra intr-un alt castron.apoi sucul obtinut se amesteca cu siropul de zahar si gelatina. portocale mari 6 buc. se toarna restul de sirop si se tine la frigider cca 6-8 ore.vita.se taie pe jumatate si se storc bine la storcatorul pentru citrice.rata.iar feliile de ananas se scurg de zeama.dupa care se strecoara.

Cand s-au calit si s-a legat compozitia se stinge focul si se lasa la racit. Ceapa si ardeiul se curata.morcovul ras.se spala si se toaca marunt.seminte. Pagina 62 .Dupa ce a fiert se scurge bine.ardei gras 700 g file de peste alb (cod.ardeii se aseaza intr-un vas de yena sau de lut. Dupa umplere.se potriveste de sare. Pestele spalat .ardeiul . Se presara deasupra salvie proaspata sau patrunjel tocat fin.zvantat se toaca marunt sau se da prin masina de tocat carne si se amesteca cu compozitia de mai sus.cartofii se curata.se spala .se taie cubulete micute si se rumeneste pe ambele parti in uleiul ramas de la cartofi si se completeaza si cu cantitatea de ulei ramasa nefolosita. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii curatati de cotoare.piper.se adauga orezul.cimbru. In uleiul ramas se caleste usturoiul pisat si ceapa tocata marunt.se adauga carnea prajita.se adauga vinul si se mai fierbe cca 30 de min la foc mic.spalati si scursi de surplusul de apa. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL(VITA) SOTE Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 500 g pulpa de vita sau vitel 300 g cartofi 100 g ceapa de care aveti la indemana (alba.cu patrunjelul.verde) 3-4 catei de usturoi un pahar cu vin 50 ml ulei de masline cimbru.piper.rosie.sare.pot adauga putin suc de rosii sau pasta de tomate. Carnea prajita se scoate pe un platou si se inveleste sa stea calda.valentina ionita .se spala.se spala si se toaca marunt.mararul tocate foarte fin si se potriveste de sare. marar(in functie de marime) morcov ras dupa gust un pahar vin alb Mod de preparare: Orezul se curata de impuritati.se spala si se fierbe pe jumatate in apa rece cu cateva picaturi de ulei. patrunjel 1-2 leg.salvie.cimbru.salau) orez dupa gust(2-3 linguri) 2 cepe 1-2 buc ardei gras rosu sau capia suc de rosii 2-3 rosii ulei de masline 1/2 leg. Pentru cei care prefera sosul rosu.se toarna sucul de rosii si rosiile taiate felii. Carnea se curata de eventualele pielite.dupa care se adauga cartofii si se mai fierb impreuna cca 10 min.ro) ARDEI UMPLUTI CU PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 10 buc.salvie.vinul si se introduce la cuptor cca jumatate de ora.se taie cubulete si se rumenesc in jumatate din cantitatea de ulei.piper Mod de preparare: Ceapa se curata.retetele mele (Gustos. Intr-o tigaie se cu ulei incins se caleste ceapa.

Intr-un caston se pregateste marinata in care va sta carnea timp de o jumatate de ora : se amesteca sare.ro) __________________________________________________________ BROCCOLI CU BRANZA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g broccoli proaspat sau congelat 200 g branza telemea(vaca.5 cm .piper.ulei de masline.cimbru dupa gust..apoi se taie bucatele. Daca folositi broccoli congelat. Branza se taie cubulete mici sau se da pe razatoare.piper dupa gust 50 g de unt Mod de preparare: Buchetelele de broccoli proaspat se spala si se fierb in apa rece cu otet si sare.feliat subtire. Buchetelele de broccoli se aseaza pe un platou sau intr-un castron impreuna cu branza si se toarna dressingul deasupra amestecandu-se foarte usor.si nu este nevoie sa adaugati la fiert otet.acesta va fierbe mai repede. Separat se prepara dressingul : se amesteca prazul spalat.cimbru.sare.se spala si se zvanta.apoi se vor aseza intr-o tava. Dupa ce se scot fileurile de porc de la marinat se vor praji pe ambele parti in cantitatea de ulei ramasa.se amesteca cu untul topit si se lasa sa se raceasca.oaie sau capra) 200 g miez de nuca 1-2 buc praz subtire ulei de masline dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare.piper. Pofta buna! __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU BACON Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g muschi file de porc 100 g bacon feliat subtire pe lungime 100 g rosii o legatura ceapa verde 30 g ulei de masline un pahar vin alb sare.iar deasupra se pune cate un rulou de bacon cu felii de castravete acru la mijloc dupa gust si se coc cca 15 min-20 min.jumatate din cantitatea de ulei de masline si vinul.se scurg.retetele mele (Gustos.miezul de nuca se coace cateva minute la cuptor.piper.valentina ionita .cimbru dupa gust castraveti acri dupa gust Mod de preparare: Muschiul file se spala .bucatelele de nuca si zeama de lamaie.se taie in felii groase de cca 1-1.Cand s-au inmuiat bine.. Pagina 63 .

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

In grasimea ramasa de la prajit se inabusa rosiile taiate cubulete,ceapa tocata marunt ,se adauga marinata ramasa si acest sos obtinut se va servi impreuna cu friptura. Optional :Peste ruloul de bacon puteti pune o feliuta de cascaval,se va gratina si va da un aspect frumos. __________________________________________________________

SCOVERGI CU BRANZA,CASCAVAL SI SMANTANA
Timp de preparare:
2 h( redusa )

Ingrediente:
200 g faina 150 g cartofi 10 g drojdie de bere 100 ml lapte 100 ml smantana branza telemea rasa dupa gust(se poate folosi telemea de vaca,oaie,capra) cascaval ras dupa gust un varf de lingurita de zahar 100 ml ulei 3-4 catei de usturoi sare dupa gust

Mod de preparare:
Drojdia si zaharul se dizolva in laptele cald si se acopera sa stea la caldura 5-10 minute. Cartofii se curata,se spala ,se fierb in apa rece si se paseaza pana se obtine un piure. Din faina amestecata cu piureul de cartofi,laptele amestecat cu drojdia si zaharul se face un aluat ,care se framanta bine ,apoi,se lasa la dospit pana isi dubleaza sau chiar tripleaza volumul. Cand este gata crescut,se imparte in bucati si se intind in functie de tigaia in care se vor praji(pot iesi 4,5,6 ...buc) si in forma rotunda si se mai lasa sa se odihneasca 5-10 minute. In tigaie se va incinge uleiul si se rumenesc pe ambele parti.Dupa ce s-au prajit se ung deasupra cu putin ulei amestecat cu usturoiul pisat,apoi se intinde smantana si se rade cascaval si branza dupa gust. Se servesc calde. __________________________________________________________

TARTINE CU ICRE NEGRE
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
felii de paine unt icre negre

Mod de preparare:
Se inlatura coaja de la toate feliile de paine, se taie in diferite forme si marimi : patrat,dreptunghi,cerculete (cu un pahar) si se prajesc putin in cuptor,la grill sau la prajitorul de paine. Eu le-am asezat intr-o tava si le-am introdus la grill,le-am tinut pe ambele parti ,cu grija sa nu se arda. Dupa ce s-au racit,se ung cu unt si se presara deasupra icre negre. La fel puteti proceda si cu icrele de crap,stiuca sau icre rosii.

Pagina 64

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pofta buna! __________________________________________________________

SHAKE DE FRUCTE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Puteti combina fructele in functie de preferinta si de culoare. Ex. capsuni mandarine banane kiwi(pentru cei care nu au alergie la acest fruct)

Mod de preparare:
Fructele se trec separat,pe culori prin blender sau mixer,apoi compozitia obtinuta se toarna in straturi ,pe culori in cupe sau pahare.Fiecare strat trebuie sa fie de cca 1-2 degete pentru a se distinge bine culoarea. Cupele(paharele)se decoreaza cu felii de lamaie,frunze de menta,bucatele de fructe si bineinteles nelipsitul pai si dupa caz o umbreluta. __________________________________________________________

PIEPT DE PUI CU VERDEATA SI CASCAVAL
Timp de preparare:
1 h( medie )

Ingrediente:
piept de pui dezosat patrunjel tocat marar tocat ciuperci din conserva sau proaspete cascaval sare,piper,cimbru dupa gust unt topit sau ulei de masline

Mod de preparare:
Pieptul de pui se spala,se zvanta si se taie felii mai grosute.Pe fiecare bucata de piept se aseaza o bucata de folie si se bate usor.Se desface folia,se ia felia de piept batuta ,se unge cu putin unt topit sau ulei de masline,se presara patrunjel,marar tocat,se aseaza felii de cascaval,ciuperci taiate,se presara sare,piper,cimbru dupa gust,se ruleaza , se impacheteaza in folie de aluminiu si se strange bine la ambele capete.Folia de aluminiu trebuie unsa in prealabil tot cu unt topit sau ulei de masline. Rulada se aseaza intr-o tava si se introduce la cuptor pentru cca jumatate de ora (depinde de cuptor).Se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca pieptul de pui este gata. Cand este gata,se lasa putin la racit,se desface usor folia si se taie in felii pe oblic.Se serveste cu diferite garnituri. Aceasta rulada din piept de pui se poate coace si la grill sau la gratar. Pofta buna! __________________________________________________________

Pagina 65

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
700 g pulpa de vitel sau vita cca 500 g broccoli 1 borcan muguri de bambus ulei de masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun sare,piper alb dupa gust 1 lingura amidon un pahar cu vin alb

Mod de preparare:
Carnea se spala,se zvanta ,se taie cubulete si se prajeste in putin ulei de masline.Cand incepe sa se rumeneasca putin,se adauga putina apa calda,un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun,sare si piper dupa gust.Apoi ,se adauga buchetelele de broccoli oparite in prealabil in apa cu putin otet si bambusul taiat bucatele.Adaugati vinul , lasati sa fiarba la foc mic cca 10-15 min,dupa care adaugati o lingura de amidon la un polonic de apa pentru a ingrosa sosul. Este o mancare care se pregateste destul de repede si foarte gustoasa. __________________________________________________________

CIUPERCI CU MAIONEZA
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Aceasta reteta se poate prepara cu ciuperci conservate ,dar si cu ciuperci proaspete. Pentru aceasta reteta am folosit: 1 borcan de ciuperci taiate maioneza dupa gust marar dupa gust sare,piper dupa gust usturoi pisat dupa gust Daca folositi maioneza de post va iesi un aperitiv delicios cu care va veti rasfata in zilele de post.

Mod de preparare:
Ciupercile se clatesc si se taie marunt,dupa care se amesteca cu maioneza ,se adauga mararul tocat marunt,usturoiul pisat si se potriveste de sare si piper. Cand folositi ciuperci proaspete,ciupercile se curata ,se spala,se fierb,se scurg ,apoi se taie marunt si se amesteca cu celelalte ingrediente cum am specificat mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

CARTOFI NOI PRAJITI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 66

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
cartofi noi smantana usturoi sare piper cimbru busuioc marar verde

Mod de preparare:
Eu,curat cartofii noi intr-un saculet de carpa cu sare mare.Cartofii astfel curatati,se spala si se zvanta.Cei mici vor fi prajiti intregi,iar cei mari se vor taia cubulete sau felii rotunde.Se prajesc in ulei incins. Se servesc cu un sos de smantana care se pregateste din smantana,usturoi pisat,sare,piper,cimbru, busuioc si marar verde tocat fin,toate dupa gust. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE PANE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
ficatei pasare ou pesmet sare,piper,busuioc,cimbru

Mod de preparare:
Ficateii se spala si se zvanta bine.Apoi,se dau prin pesmet,prin ou batut amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.Se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE LA GRATAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
ficatei de pasare Pentru marinata folosim : sare dupa gust piper,cimbru,busuioc,oregano dupa gust un pahar vin alb zeama de lamaie dupa gust putin ulei de masline

Mod de preparare:
Ficateii de pasare se curata, se spala bine,se zvanta si se pun la marinat in sosul pregatit din sare, piper, cimbru,busuioc,oregano,vin alb,zeama de lamaie si putin ulei de masline timp de o ora. Dupa ce se scot din marinata se lasa putin la scurs , se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti. __________________________________________________________

Pagina 67

Dupa ce s-a racit. Se adauga spuma obtinuta din cele 3 albusuri batute cu 30 g zahar si se incorporeaza si se amesteca usor.valentina ionita .crema inalta cam de 4-5 cm.ro) PRAJITURELE MINI JOFFRE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de : -100 g zahar pudra -120 g faina -120 ml frisca lichida -3 albusuri -30 g zahar pentru albus Pentru crema de ciocolata avem nevoie de : 200 g frisca lichida 200 g ciocolata esenta rom dupa gust Pentru glazura avem nevoie de : 200g ciocolata putin ulei pentru luciu Mod de preparare: Blatul se pregateste astfel: Cele 100 g zahar se amesteca cu 120 ml frisca lichida pina se topeste zaharul. se toarna un turnulet .compozitie-turnulet.retetele mele (Gustos.mingiuta.dupa care se amesteca foarte bine cu mixerul pana isi mareste volumul si capata o culoare deschisa si se adauga esenta de rom dupa gust. Mingiutele din compozitia de blat se intorc si cu spritul .apoi se introduc in glazura obtinuta din 200 g ciocolata topita si amestecata cu putin ulei pentru luciu.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate Pagina 68 . Pofta buna! __________________________________________________________ SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: pulpe pui o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii.(se taie cu cutitul sa se desprinda) si deasupra se aseaza o noua mingiuta (Ex. Pe o tava se aseaza hartie de copt si se toarna cu lingurita mingiute. Crema ciocolata 200 g frisca si 200 g ciocolata se amesteca si se pun pe foc sa se incalzeasca pina ajung aproape de temperatura de fierbere. se introduce la frigider cca jumatate de ora â€" o ora pentru a se intari.apoi se incorporeaza faina si se amesteca pina se omogenizeaza.mingiuta jos. din compozitia de blat si se coc la 180 grade.) Se lasa la frigider sa se intareasca bine.

Carnea de pui (pulpele)se spala. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras Mod de preparare: Macaroanele fierte. Vasul se introduce la cuptor.retetele mele (Gustos.morcovul.Cand a inceput sa se lege compozitia se toarna 1 ou batut deasupra si se lasa la cuptor pana se gratineaza frumos.valentina ionita .cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt si 2 oua.5 .cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt.Cand sunt fierte.Se amesteca bine macaroanele cu restul ingredientelor si se toarna intr-un vas de yena uns cu unt. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.Se amesteca usor si se mai fierb Pagina 69 . Se servesc ca atare sau cu zahar.apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele si mineralele.Se adauga zeama de carne.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin.ardei si .Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste spanac .rosiile inabusite. Se serveste cu lamaie.condimentele si carnea fiarta.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta.Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras 3 oua Mod de preparare: Macaroanele se fierb in apa cu putin ulei .telina.strecurate se pun intr-o cratita cu unt fierbinte si se mai fierb putin la foc mic.strecurate se amesteca cu untul fierbinte .Puneti un pic de apa fiarta.se zvanta si se pune la fiert in apa rece cu ceapa. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape.ro) 1 ardei gras 1.

Dupa ce se taie se lasa la zvantat pana vor fi folositi.se toarna usor .Cand laptele incepe sa clocoteasca .La sfarsit se adauga verdeata ticata fin.gasca.se ruleaza si se taie fasii subtiri sau mai groase in functie de preferinta dumneavoastra.prefer grisul cu lapte .se scoate carnea.spalata.albitura si ceapa.Se lasa sa fiarba la foc mic cca 10-15 minute.gaina.bucatile de telina si de albitura. Bucatile de carne se spala.cu putina sare si ceapa curatata.se potriveste de sare.Se rastoarna in castronase sau in cupe.rata.se zvanta si se pun la fiert in apa rece .apoi se adauga borsul clocotit in prealabil.ro) putin la foc mic. se intinde o foaie subtire. __________________________________________________________ BORS DE GAINA CU LOBODA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi carne de pui.Cand da in fiert trebuie luata toata spuma.loboda taiata fasiute.piper alb leustean si tarhon verde ulei nu se foloseste deoarece carnea isi lasa destula grasime Pentru taiteii de casa aveti nevoie de 1-2 oua in functie de cantitatea de bors .Cand taiteii au fiert. Se servesc ca atare sau cu zahar.valentina ionita .In zeama ramasa se fierb taiteii de casa cateva minute. faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Mod de preparare: Aluatul de taitei: Oul(ouale) impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine. __________________________________________________________ Pagina 70 .piper alb si se mai fierb cateva minute.un praf de sare.Grisul intodeauna se va intari cand se raceste 6 linguri zahar 1 pliculet zahar vanilat scortisoara dulceata Mod de preparare: Laptele se pune sa fiarba cu zaharul si zaharul vanilat. __________________________________________________________ GRIS CU LAPTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 11 linguri gris .usor grisul si se amesteca incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor.curcan loboda ceapa uscata sau ceapa verde ardei gras cateva felii de telina cateva felii de albitura faina sau digesta praf bors sare. Cand carnea este fiarta.retetele mele (Gustos.Apoi.telina.se adauga bucatile de carne.dar intreaga.pana ce grisul este fiert si a inceput sa se ingroasa.se serveste rece cu scortisoara sau dulceata.

un praf de sare unt oua Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai. __________________________________________________________ BULZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi branza de burduf. Se omogenizeaza bine compozitia si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.iar la final se adauga otetul in orez.Se introduce tava la cuptor pentru a se coace si rumeni frumos.valentina ionita .piper alb.100 g morcov.250 g faina.se adauga oul.100 g cozi creveti.faina putin cate putin.50 ml otet balsamic.apoi se aranjeaza pe platou pentru a putea fi servite.200 g creveti.un ou.retetele mele (Gustos.100 g somon afumat.amestecandu-se intr-una.Foile de alge se aseaza pe un suport de bambus daca aveti.Dupa cateva minute.Fiecare rombulet se trece prin glazura calduta.ro) SUSHI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g orez .Restul orezului se imparte in buc de 40 g si li se da forma rotunda sau ovala .mierea de albine. Se aseaza pe un gratar sa se usuce bine.100 g castraveti.iar deasupra se pune un strat de orez racit.cand a inceput sa clocoteasca apa.5-6 foi alge.un varf de cutit amoniac stins cu zeama de lamaie sau otet de mere.se raceste si se taie in romburi.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.urda separat sau combinate Pentru mamaliga este nevoie de malai.8 linguri cu lapte Pentru ornat: miez de nuca macinat si zahar Mod de preparare: Untul se freaca foarte bine cu zaharul.apa.deasupra un rand de creveti si cu ajutorul suportului din bambus se ruleaza foarte strans.pe margine se pun felii de morcov.cas.amoniacul si laptele.putin ardei iute. Mod de preparare: Orezul se fierbe in apa cu putina sare.dupa care fiecare rulou se taie in buc de cca 2-3 cm.Se serveste cu sos de soia si ardei iute. Pentru glazura: 2 linguri cacao.50 g unt. __________________________________________________________ ROMBURI CU NUCA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 200 g zahar.sare.100 ml lapte.250 g zahar.telemea. Prajitura cand este gata.se aseaza somon afumat deasupra si cozi de creveti.Mie imi place Pagina 71 . Pentru glazura se topesc usor toate ingredientele la baie de aburi.200 g unt.100 g ardei gras rosu sau capia.2 linguri miere de albine.ardei si castraveti.50 ml sos de soia.apoi se pudreaza cu nuca macinata si zahar.

Se poate servi ca atare sau cu ochiuri romanesti.un praf de sare. Mamaliguta fierbinte se serveste cu unt.retetele mele (Gustos.asa ca o las sa fiarba mai mult.asa ca o las sa fiarba mai mult. Fiecare bucata de mamaliga se umple cu branza .cand a inceput sa clocoteasca apa.grill sau jar pentru gratinare.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou .se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.Mie imi place mamaliga mai tare .La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el. Pagina 72 .malai. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita . __________________________________________________________ CIORBA DE LOBODA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: loboda 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina o ceapa uscata sau 1-2 legaturi de ceapa verde 1 ardei gras 3-4 catei de usturoi uscat sau usturoi verde 1-2 rosii ulei(eu folosesc ulei de masline) leustean verde tarhon verde sare bors Optional cartofi Cine doreste poate drege ciorba cu 1 ou batut sau 1-2 galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura si smantana.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu acesta. __________________________________________________________ MAMALIGUTA CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru mamaliga este nevoie de apa.Dupa cateva minute.smantana. Puteti folosi branza de burduf.obtinand astfel o forma rotunda.amestecandu-se intr-una.urda smantana unt Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita inseamna ca este gata.valentina ionita .cas. unt.Deasupra se pune putin unt si se introduce tava la cuptor.telemea.ro) mamaliga mai tare . se da forma unei mingiute rotunde si se aseaza intr-o tava. Mamaliga gata preparata se poate rasturna pe un fund din lemn sau pe un platou si se taie bucati. obtinand astfel o forma rotunda.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.branza.

obtinand astfel o forma rotunda. Se poate servi cu branza.ciorbe.cand a inceput sa clocoteasca apa. cu zeama de lamaie.Se pun la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt. albitura. __________________________________________________________ GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb.smantana.preparate din carne cu mujdei.amestecandu-se intr-una.valentina ionita ..fasole.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou .peste cu mujdei.retetele mele (Gustos. ca atare sau dreasa cu ou sau cu galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba si smantana.Dupa cateva minute.ciulama.Se adauga bors dupa gust si se potriveste de sare. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare. __________________________________________________________ Pagina 73 .La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se serveste rece. __________________________________________________________ MAMALIGA simpla Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: malai apa un praf de sare Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.Cand sunt aproape fierte se adauga ardeiul gras taiat cubulete si rosiile tocate marunt.ro) Mod de preparare: Loboda se spala foarte bine in cateva ape. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste.oua romanesti.asa ca o las sa fiarba mai mult. Se pot servi fierte sau sotate in unt. morcovul.se adauga usturoiul tocat marunt si apa fiarta daca este prea acra sau prea deasa ciorba. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .telina taiate cubulete si optional cubulete de cartofi.se zvanta si mai apoi se rup frunzele si varfurile fragede..Borsul se da in clocot in prealabil.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.Mie imi place mamaliga mai tare .

Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare.spala. Sandwichurile calde cu branza se pregatesc astfel: Pagina 74 . cu zeama de lamaie.Se amesteca usor si se lasa cateva ore pana se topeste zaharul. hipoglucidica Se poate folosi branza telemea.retetele mele (Gustos.salam. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste. Se pot servi fierte sau sotate in unt. __________________________________________________________ SANDWICHURI CALDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi felii de paine neagra.se aseaza intr-un castron si se presara deasupra zahar si zahar vanilat dupa gust. zvantate. Se servesc reci cu frisca. __________________________________________________________ CAPSUNE CU ZAHAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: capsune zahar zahar vanilat frisca Mod de preparare: Capsunele curatate de codite.valentina ionita .pastrama.ro) GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb.piept de pui fiert sau la gratar sau ce aveti prin frigider castraveti proaspeti rosii ardei gras Mod de preparare: 1.cas branza topita cascaval mustar ketchup Puteti folosi sunca. integrala.urda .

ceapa verde se taie cubulete(ceapa uscata se taie pestisori).se adauga sosul pregatit din ulei de masline.cimbru.piper.se taie fasii.se adauga felii de branza.Optional puteti adauga cubulete de branza telemea si cascaval.dupa care se pun pe gratar.piper.zeama de lamaie Mod de preparare: Pieptul de pui dezosat .Ridichiile se spala si se taie feliute.Cand este aproape gata . 2.tarhon.oregano.se curata de coaja si se taie felii subtiri.iar deasupra se aseaza o felie de rosie.se taie fasii in functie de preferinta dvs.zeama de lamaie. Se serveste rece si este delicioasa.apoi se aseaza feliile de sunca.cascaval Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie feliute. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.ro) Feliile de paine se ung cu branza topita.Deasupra se aseaza o rondea de rosie.una de castravete proaspat si putin ardei gras.usturoiul se curata si se taie bucati mici. __________________________________________________________ PIEPT DE PUI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: piept de pui dezosat sare.Fasiile de piept se tin o ora la marinat in vin.castravetii se spala. Sandwichurile calde cu carnita se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu mustar si ketchup. __________________________________________________________ SALATA SANATOASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: rosii castraveti ridichii rosii ardei gras rosu ardei gras galben ardei gras verde ceapa verde sau uscata marar verde.retetele mele (Gustos.oregano.otet de mere sau otet balsamic si sare.se curata de cotor si seminte.se mai stropeste Pagina 75 .ardeiul gras se spala.iar verdeata spalata se taie marunt.busuioc.Toate se amesteca bine intr-un castron.salam sau ce doriti.cascaval.condimente si 1-2 catei de usturoi pisati.busuioc 1-2 catei de usturoi vin alb.una de castravete si una de ardei gras..valentina ionita .otet de mere sau otet balsamic 1-2 catei de usturoi sare piper busuioc oregano optional : branza.patrunjel verde ulei de masline zeama de lamaie.

busuioc Mod de preparare: Toate legumele se spala si se pregatesc ca pentru orice salata.usturoiul pisat si amestecat cu supa de carne.sare.retetele mele (Gustos.Se ia spuma si se lasa sa fiarba bine la foc mic.cartofi natur. Toata compozitia se amesteca foarte bine si se lasa cateva ore la frigider. __________________________________________________________ SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Cus-cus rosii castraveti ardei gras(verde.dar cu atentie sa nu iasa prea moale compozitia.orez si diferite salate. Mititeii se pregatesc la gratar imediat sau se pot pastra in congelator. tarhon.Se adauga sosul obtinut din ulei de masline.se toarna apa fiarta si se acopera foarte bine vasul pana se raceste.valentina ionita . Peste cus-cusul spalat. Se tine la frigider pana a doua zi.galben) sau capia salata verde spanac proaspat ridichii ceapa verde usturoi verde masline ulei de masline zeama de lamaie otet balsamic sare. si se formeaza mititeii prin tubul de carnati atasat la masina de tocat sau cu mana umezita cu apa sau putin ulei.ro) cu putina zeama de lamaie. Carnea tocata se amesteca cu condimente.oregano usturoi dupa gust Mod de preparare: Rasolul de vita se spala si se pune la fiert in apa rece.Daca este cazul se mai adauga supa de carne . coriandru. ienibahar. __________________________________________________________ MITITEI PREGATITI IN CASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne porc 700 g carne vita 300 g carne oaie 1-2 buc rasol de vita o lingurita bicarbonat sare dupa gust condimente rasnite dupa gust : piper. A doua zi se mai amesteca cca 30 min pentru a iesi compozitia pufoasa.legume fierte.Dupa ce s-a racit se maesteca usor si se adauga peste salata. Se servesc cu garnitura de piure de cartofi sau legume.zeama de lamaie.piper.cartofi prajiti.Apoi.ulei Pagina 76 .chimen.Supa obtinuta se foloseste pentru omogenizarea compozitiei.rosu.se adauga bicarbonatul si se mai bate 20-25 de minute.Este delicios. cimbru.

Dupa gust se poate adauga putina miere de albine si putina scortisoara.se pastreaza si se serveste rece.Splina se curata bine de pielite.apoi se clatesc foarte bine.piper. __________________________________________________________ TOCHITURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne de porc 2 rinichi 1 splina 200 g ficat o buc inima putina slaninuta 2-3 buc carnati 3-4 cepe usturoi dupa gust sare. __________________________________________________________ SUC DE FRUCTE RACORITOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 lamai 3 portocale zeama de la o cutie mare compot de ananas 1.Se serveste ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste.5 l apa minerala sau apa plata. __________________________________________________________ LIMONADA Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 2. Pagina 77 .Acestia din urma se tin 20-25 min in apa cu otet.valentina ionita .5 l apa 4-5 lamai zahar din trestie de zahar sau miere de albine dupa gust zeama de la 3-4 portocale Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca foarte bine pana se dizolva zaharul sau mierea de albine.piper.se amesteca cu sucul de ananas si apa minerala sau apa plata.la fel si rinichii.cimbru.boia dulce Mod de preparare: Carnea si maruntaiele se spala si se toaca cubulete sau feliute.ro) balsamic. Mod de preparare: Sucul de lamaie si de la portocala .Se serveste rece.retetele mele (Gustos.busuioc.sare.

Foile si miezul se desfac si se aseaza intr-un castron.patrunjelul tocat fin.ficatul si spre sfarsit carnatii taiati bucatele.se spala si se taie in lungime.piper alb Mod de preparare: Ciupercile taiate felii subtiri se calesc cu impreuna cu putin morcov si telina in ulei incins.piper masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde amaruie. se fierbe inabusit cu slaninuta adaugandu-se inima si carnea de porc cubulete.cimbru si se adauga putina boia dulce si usturoiul zdrobit.Din cand in cand se adauga putina apa fiarta si se amesteca bine. __________________________________________________________ CIULAMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi atat ciuperci conservate la cutie cat si ciuperci proaspete ulei faina o ceapa putin morcov unt smantana cateva felii de telina sare.piper. __________________________________________________________ Pagina 78 . Se serveste cu mamaliguta si cu ochiuri romanesti. Cine doreste poate folosi pasta de tomate sau bulion pentru culoare.sare si piper.amestecand tot timpul pentru a evita formarea cocoloselor.Cand s-a omogenizat ciulamaua adaugati ciupercile.rinichii.Daca doriti pentru putina culoare puteti adauga cateva bucatele de morcov fiert si o mai lasati putin sa fiarba la foc mic.Se adauga sosul preparat din mustarul amestecat cu uleiul de masline.Dupa ce sunt gata.retetele mele (Gustos.se adauga putin unt si putina smantana.ro) Ceapa se toaca marunt.rapida si foarte sanatoasa.se potriveste de sare si piper alb.Intr-o cratita se adauga faina (eu pun de regula o lingura de faina la o portie de ciulama) si cate putina supa de legume pana se obtine consistenta dorita.valentina ionita . __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg andive ulei de masline patrunjel verde zeama de lamaie putin otet de mere sau otet balsamic mustar dupa gust sare.Se orneaza cu masline si se serveste rece.Se potriveste de sare.Se adauga apoi. Este o salata simpla.morcovul si telina se scot deoparte.

varza rosie sau combinata.varza.sos.mustar.se curata de coaja.retetele mele (Gustos.Este delicioasa si sanatoasa.zeama de lamaie sau otet de mere si se potriveste la gust de sare si piper. varza smantana dupa gust mustar dupa gust zeama de lamaie sau otet de mere miere de albine sau zahar dupa gust sare.zahar sau miere de albine.valentina ionita .piper Mod de preparare: Varza se toaca fasii foarte subtiri si se sareaza.pesmet prajit.pesmet prajit.Sosul se Pagina 79 .pesmet prajit.branza si cascaval ras.se da pe razatoare si se presara cu sare si semintele de chimen zdrobite. __________________________________________________________ SALATA DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300-400 g sfecla rosie 1-2 lingurite chimen sare otet de mere miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.sos.Dupa o ora se stoarce de zeama si se adauga sosul obtinut din smantana.Se strecoara si se aranjeaza intr-un vas de yena us cu ulei de masline si tapetat cu pesmet in straturi alternative varza.varza. __________________________________________________________ SALATA DE VARZA PROASPATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta salata se poate prepara din varza alba. Pesmetul se rumeneste in putin ulei de masline. Sosul se prepara din smantana.ro) VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g varza de Bruxelles 200 ml smantana 100 g branza telemea 100 g cascaval seminte de chimen sare pesmet ulei de masline Mod de preparare: Varza de Bruzelles se curata si se fierbe cu grija in apa cu sare si seminte de chimen.

Se pastreaza in borcane si se poate servi la preparate din carne.sare. partea nerumenita se rastoarna in tigaie.se ia un platou mai mare decat tigaia care se aseaza deasupra tigaii si se rastoarna omleta pe platou.busuioc.se adauga otet de mere.condimente.Se serveste rece dupa 2-3 ore.spalat se taie in felii si se fierbe in apa rece.ro) prepara din apa.valentina ionita .Apoi.se fierbe si apoi se da prin razatoarea mica. Ouale se bat bine cu putina sare.piper. __________________________________________________________ OMLETA CU PRAZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 2-3 buc praz 100 g ciuperci din conserva smantana unt sare.busuioc si se toarna intr-o tigaie unsa foarte bine cu unt incins.putin unt. Hreanul se amesteca cu sfecla rosie. Pofta buna! __________________________________________________________ HREAN CU SFECLA ROSIE IN OTET Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala dupa gust otet de mere dupa gust sare de mare sfecla rosie dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata Mod de preparare: Sfecla rosie se spala bine.cimbru patrunjel verde tocat fin Mod de preparare: Prazul curatat . Dupa ce este gata se rastoarna din nou pe platou si se orneaza cu praz si cu ciupercile taiate.Se toarna deasupra omletei un sos obtinut din smantana.retetele mele (Gustos.otet de mere.piper.patrunjel tocat fin.cimbru.miere de albine si se toarna peste sfecla. __________________________________________________________ HREAN IN OTET Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala dupa gust sau cca 30 g Pagina 80 .sare dupa gust si dupa caz apa pana obtineti consistenta dorita. Omleta cand este gata rumenita pe o parte.miere de albine.peste si legume.piper.

valentina ionita .apoi se potriveste de sare.retetele mele (Gustos.otet de mere si miere de albine. __________________________________________________________ SOS REMOULAD Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider. __________________________________________________________ SOS DE HREAN CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica 4-5 mere 3-4 cartofi miere de albine naturala otet de mere sare de mare Mod de preparare: Merele se spala.apoi se adauga otet de mere.legume. Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua. Se serveste la preparate din carne.sare dupa gust si se pastreaza in borcane.ro) otet de mere dupa gust sau 2-3 linguri 100 ml apa fiarta si racita sau apa plata sare de mare Mod de preparare: Hreanul se amesteca cu apa pana obtineti consistenta dorita.legume.apoi totul se amesteca si se potriveste gustul de sare. Se serveste la preparate din carne si peste.otet de mere si miere de albine.peste. vita.limba fiarta. Se serveste la preparate din carne.Cartofii fierti in coaja si curatati se dau prin razatoare.miere de albine.peste.Se pastreaza in borcan la frigider foarte bine.se curata de coaja si se dau prin razatoare si se stropesc cu otet de mere pentru a nu se oxida(inchide la culoare). __________________________________________________________ SOS DE HREAN Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica sare de mare miere de albine naturala 300 ml smantana 200 ml supa de legume sau de carne otet de mere Mod de preparare: Hreanul se amesteca foarte bine cu smantana si supa.rasol din carne de pasare. Pagina 81 .

Patrunjelul se curata.retetele mele (Gustos.cimbru.se racesc.se adauga galbenusul crud. Tarhonul(daca aveti) se curata.700 kg maioneza 0. daca nu aveti puteti folosi 1-2 lingurite de faina in functie de cantitatea de sos pasta de tomate sau bulion un pahar de vin alb 200-300 g masline Pagina 82 .patrunjelul verde.ouale.cimbru si se amesteca cu uleiul turnat cate putin.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.se raceste si se taie marunt. Ouale se spala.legume fierte sau preparate la gratar 0. 1-2 cepe ulei de masline 2-3 lingurite de digesta praf pentru ingrosarea sosului. __________________________________________________________ LIMBA CU MASLINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita.se fierb tari. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii. putina sare.piper.zahar.se curata si se taie marunt.se spala.se opareste putin.se adauga smantana.carne si peste.apoi se taie marunt (cubulete).cimbru mustar dupa gust zeama de lamaie dupa gust un varf de lingurita zahar sau miere de albine putin vin alb Mod de preparare: Galbenusul fiert se zdrobeste fin cu furculita.piper.se spala si se toaca marunt.zeama de lamaie.tarhonul.piperul si mustarul si se amesteca usor.putin vin alb si se mai potriveste la gust de sare.mustar.piper. Se serveste la preparate din oua.Cand compozitia se intareste.valentina ionita .ro) peste. __________________________________________________________ SOS TARTAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un galbenus fiert un galbenus crud 200 ml smantana 100 ml ulei sare.sandwich-uri.otetul.

cartofi morcov albitura telina ceapa uscata sau ceapa verde tarhon verde patrunjel verde sare.foi de dafin putin vin alb Mod de preparare: Carnea se spala foarte bine si se fierbe in apa rece.se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde. gasca.ajutandu-ne si de un cutit si se taie felii. Dupa ce au fiert se curata foarte bine de pielita incepand din varf.foi de dafin si se acopera sa fiarba la foc mic pana se inmoaie atat limba cat si zarzavatul.piper.cimbru dupa gust.piper.boabe de coriandru un varf de lingurita miere de albine sau zahar Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece.se scot frumos intr-un alt vas . cubulete sau felii.La sfarsit adaugati putin vin alb. Ceapa se caleste in ulei de masline si zeama in care a fiert limba.sare. __________________________________________________________ PRAJITURA CU IAURT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 cutii iaurt 9-10 linguri zahar 11 linguri ulei 1 1/2 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere coaja rasa de lamaie si de portocala Pagina 83 . pasta de tomate sau bulion.unde se aranjeaza frumos.foi de dafin boabe de piper. curcan. Cand este gata.Dupa ce luati spuma adaugati legumele curatate.Se subtiaza cu putin vin .Se adauga foi de dafin. Limba de vitel si cea de porc fierb mai repede decat cea de vita. 2-3 lingurite de digesta praf pentru ingrosarea sosului .cimbru.ro) sare. rata.cateva boabe de coriandru . Este o mancare rapida si foarte sanatoasa.cimbru .Se adauga putin morcov fiert si pasat bine.cateva boabe de piper.un varf de lingurita miere de albine sau zahar si maslinele crestate la capete si oparite.Cand incepe sa dea in clocot se ia spuma. Separat se pregateste sosul.piper.tragand usor.valentina ionita . gaina.spalate si taiate rondele. Se poate servi atat calda cat si rece.hrean sau cu sos remoulad.zeama in care a fiert limba daca mai este cazul si se adauga bucatile de limba sa mai fiarba putin.cubulete sau fasii subtiri.sare.foi de dafin.iar cartofii se pot fierbe intregi.se adauga zarzavatul.piper.Se poate servi cu lamaie.retetele mele (Gustos.cimbru.maioneza. __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara din carne de pui.

crema.3 linguri de ness Mod de preparare: Pagina 84 .apoi turnati ultima jumatate din compozitie si introduceti tava la cuptor.Se coace fiecare foaie pe dosul tavii la foc iute.rahat .nuci.ro) 1 pliculet zahar vanilat faina cat cuprinde (ca la chec) Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se toarna jumatate din compozitie intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Se adauga uleiul.ce aveti dvs.ouale si se bat foarte bine.mere.dovleac. La mijloc adaugati branza.retetele mele (Gustos.Cand se raceste se pudreaza cu zahar pudra. Se freaca bine untul cu zaharul pana se omogenizeaza si se obtine o pasta cremoasa.foaie).Se adauga faina cat cuprinde(cca 600 g). __________________________________________________________ PRAJITURA FOIETAJ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru foi: 7 linguri zahar 7 linguri ulei 7 linguri lapte faina cat cuprinde cca 600 g 2 oua o lingura amoniac Pentru crema: 1 pachet unt 250 g zahar pudra 1-2 linguri cacao esenta de rom Mod de preparare: Amoniacul se stinge in laptele infierbantat.gem.se adauga cacao si esenta de rom.zaharul.foaie. __________________________________________________________ PRAJITURA CU NESS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua intregi 2 albusuri 6 linguri zahar 15-16 linguri miez de nuca macinat 3 linguri faina 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie Pentru crema: un pachet margarina 1/2 pachet unt 150 g zahar 1 pliculet zahar vanilat 2 galbenusuri 2 .Se framanta aluatul si se imparte in trei parti. Crema se intinde dupa ce se racesc foile si se taie a doua zi(foaie..crema.valentina ionita .

Daca este nevoie se mai adauga vin. Dupa ce s-a racit blatul.galbenusurile.ro) Blatul: Albusurile se bat spuma.se toarna compozitia si se introduce la cuptor.Se coace la foc potrivit si se serveste cald.se adauga crema.Se fierbe numai in vin rosu fara nici un pic de apa. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei de masline si se adauga carnea .deasupra se rade ciocolata.eu folosesc cca 7-8 linguri Mod de preparare: Piersicile (fara samburi) se fierb cu zaharul si 4 linguri cu apa.Se lasa sa se raceasca.Se tapeteaza tava.retetele mele (Gustos.Se mai fierbe 3-4 minute si se opreste focul.se amesteca cu albusurile batute spuma cu zaharul spuma si se aseaza intr-o forma unsa cu unt.se trec prin sita. __________________________________________________________ AVOCADO LA GRATAR Timp de preparare: Pagina 85 .vinul rosu si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana incepe sa scada sosul.se adauga zaharul putin cate putin.1 l vin rosu sare.miezul de nuca.apoi se amesteca cu untul frecat cu zaharul.piper Mod de preparare: Carnea de porc se spala.valentina ionita . Este o mancare delicioasa si nu dauneaza conducatorilor auto.faina si praful de copt. Crema: Margarina si untul se freaca bine cu zaharul pana se obtine o pasta spumoasa.Cele doua galbenusuri se freaca cu nessul. __________________________________________________________ SUFLEU DE PIERSICI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g piersici bine coapte 300 g zahar 6 albusuri de ou 25 g unt zahar pudra dupa gust .Cand carnea este fiarta si sosul a scazut suficient se adauga boabele de coriandru sfaramate si se potriveste de sare si piper. __________________________________________________________ TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de porc 2 cepe 2 linguri boabe coriandru un ardei gras rosu ulei de masline 500 ml .se zvanta si se taie cubulete.

Se serveste ca atre sau garnitura la preparate din carne si peste. Incercati este delicioasa! __________________________________________________________ Pagina 86 .stafide.Cand este gata caramelul . Intr-o oala pun apa la fiert in functie de fructele folosite si zahar dupa gust.cateva caise si visine din compot lichior de portocale sau de care aveti dvs.introduc feliile de fructe. Se lasa sa se raceasca foarte bine si apoi se monteaza salata pe un platou sau individual in cupe.ro) ( redusa ) Ingrediente: avocado ulei de masline otet balsamic zeama de lamaie Mod de preparare: Fructele de avocado se spala si se taie pe jumatate.Fructele trebuie sa ramana intregi.biscuitii macinati si amestecati cu putina ciocolata topita.retetele mele (Gustos.Se serveste cu frisca sau inghetata.grill. __________________________________________________________ COMPOT COCKTAIL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit pentru pregatirea acestui compot fructe din congelator si anume:caise.zahar vanilat.fiecare fruct isi lasa aroma lui. Eu am folosit de data aceasta : 2 banane.corcoduse.este delicios.Se amesteca usor si se mai lasa la foc mic cateva minute. Se stropesc jumatatile de avocado cu ulei de masline. zahar dupa gust 1 pliculet zahar vanilat un pachet de biscuiti miez de nuca nuca de cocos stafide ciocolata frisca Mod de preparare: Zaharul l-am pus intr-o cratita pentru a se forma caramelul.miez de nuca macinat .un grapefruit.Se lasa sa dea cateva clocote.nuca de cocos.Cand fierbe apa adaug fructele si zaharul vanilat.La sfarsit se adauga putin lichior de portocale. Iese minunat acest compot.scotandu-se cu grija samburele. __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE CARAMEL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi ce fructe va plac sau aveti la indemana.visine. Se serveste rece.zahar din trestie de zahar dupa gust si zahar vanilat bio.2 portocale.zeama de lamaie si otet balsamic si se aseaza pe gratar. Mod de preparare: Fructele se pun la decongelat.valentina ionita .

__________________________________________________________ CREMA CARAMEL DE PORTOCALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 800 ml suc de portocale Pagina 87 .retetele mele (Gustos.Se fierbe pana se ingroasa. Se pot servi ca atare.ro) CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: cartofi branza topita branza telemea dupa gust castravete verde rosii sare.valentina ionita .felii de branza telemea.cu putina smantana deasupra sau garnitura .Crema obtinuta se aseaza intre blaturi.o rondea de castravete si rosie.busuioc si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumenesc frumos. __________________________________________________________ TORT DE BEZEA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 3 blaturi: 6 albusuri de ou un praf de sare 250 g zahar pudra 1 pliculet zahar vanilat putina zeama de lamaie Pentru crema : 6 galbenusuri un pachet de unt 250 g zahar un pahar cu lapte 2 linguri cacao Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu praful de sare .cimbru. Se face un sirop din zahar.piper.se spala si se taie rondele.Intr-un vas de yena se toarna ulei de masline. Se scoate vasul si pe fiecare rondea de cartof se aseaza putina branza topita.Se presara cu sare. Foile de bezea se coc direct pe dosul unei tavi.busuioc ulei de masline Mod de preparare: Cartofii se curata.Cand s-a racit se amesteca cu untul si se adauga treptat galbenusurile.zaharul pudra.lapte si cacao. se aseaza rondelele de cartofi si se introduce vasul la cuptor pentru cca 15 minute.cimbru.piper.care se unge foarte bine cu ulei sau pe hartie de copt la fel de bine unsa.zaharul vanilat si cateva picaturi de zeama de lamaie pana se obtine o bezea foarte tare.

Este gata cand scobitoarea iese curata si uscata. Cartofii se curata.Separat amestecati faina cu sucul de portocale.valentina ionita .bucatile de broccoli.piper 200 g cascaval Mod de preparare: Broccoli-ul daca este proaspat se desface in buchetele si se spala. Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei impreuna cu bucatile de broccoli.Se serveste rece ca atare sau cu frisca.retetele mele (Gustos.Dupa ce ati obtinut caramelul adaugati compozitia si se introduce la cuptor.se paseaza cartofii. __________________________________________________________ SUPA -CREMA DE BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g broccoli 250 g cartofi o ceapa 2-3 catei de usturoi 1-2 linguri ulei 150 ml smantana 2 galbenusuri sare. __________________________________________________________ MINGIUTE CU FRUCTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fructe confiate 200 g migdale 300 g alune 150 g cacao 200 g ciocolata alba 500 g miere de albine scortisoara dupa gust esenta de migdale Mod de preparare: Pagina 88 .se spala. Apoi. se taie cubulete si se fierb in apa rece.Apoi.ro) 200 g zahar 7 oua 30 g faina 1 portocala Mod de preparare: Portocala se curata de coaja. La servire se decoreaza cu cascaval ras si patrunjel tocat. Intr-o cratita ardeti zahar dupa gust pentru caramel.putina supa si cascavalul ras.adaugati zaharul si coaja de portocala si fierbeti 1 minut.Pentru a vedea daca este gata se incearca cu o scobitoare.se adauga ouale batute.Se drege de sare si piper si se da putin in fiert.Coaja se pastreaza.ceapa si usturoiul.Se subtiaza cu supa si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie si bucatile de broccoli.Se lasa sa se raceasca si se scoate coaja de portocala.Pasta obtinuta se potriveste de sare si piper si se drege cu smantana amestecata cu galbenusurile.

retetele mele (Gustos.esenta de migdale si se ia de pe foc amestecandu-se bine.5 cani faina Mod de preparare: Se amesteca morcovul ras cu uleiul. __________________________________________________________ PRAJITURA CU MORCOVI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cani morcov ras 1 1/2 cana ulei 2 cani zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 4 . zaharul pudra.Prima parte se amesteca cu cacao.se adauga ouale pe rand.Se scot si se aseaza pe platouri pana se racesc. Cand s-a racit foarte bine se formeaza mingiute si se aranjeaza alternativ pe platou. migdalele pisate in bucatele mai mari.Se taie patrate sau romburi.la distanta intre ele. __________________________________________________________ PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 oua 350 g zahar 350 g unt 350 g faina 100 g stafide 100 g migdale 2 pliculete zahar vanilat esenta de migdale Mod de preparare: Zaharul se freaca bine cu untul pana se omogenizeaza.La sfarsit se adauga faina si se amesteca pana se formeaza un aluat potrivit de moale.scortisoara dupa gust.praful de copt stins in otet de mere sau zeama de lamaie si faina cat inghite(4-5 cani).zaharul vanilat si esenta de migdale si se amesteca in continuare.iar cea de a doua parte cu razatura de ciocolata alba si se lasa la racit. Se adauga migdalele pisate si stafidele inmuiate in prealabil in putina apa calda sau rom. Din aceasta compozitie ies 2-3 tavi.valentina ionita .Nu se aseaza unul peste altul cat sunt calde.se adauga zaharul vanilat. Pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se pun gramajoare de aluat cu lingurita.fructele confiate taiate cubulete. __________________________________________________________ Pagina 89 . Se coc la foc potrivit pana se rumenesc usor pe margine. se toarna alunele. Se taie rece si se presara deasupra zahar pudra. Compozitia obtinuta se imparte in doua parti.ro) Mierea de albine se da in clocot.

Se adauga si vanilie dupa gust si se lasa sa se raceasca. Se modeleaza in forma de bilute si se trec prin miez de nuca macinat.Apoi.Se serveste rece. Laptele se pune pe foc si cand da in clocot.se toarna cate putin amestecandu-se incontinuu peste laptele in care au fiert bulgarii.se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu zeama de portocala si putin lichior de portocale sau esenta de rom.retetele mele (Gustos.se adauga faina.ro) LAPTE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l lapte 1-2 linguri cu faina un praf de sare zahar pudra dupa gust vanilie dupa gust Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu praful de sare.se ia cate o lingura din spuma si se pun in laptele fierbinte.se intorc usor sa fiarba si pe partea cealalta cca 1 minut.Dupa ce s-a racit foarte bine se toarna compozitia intr-un castron. Separat .Cand se ridica la suprafata.se amesteca bine si se dilueaza cu putin lapte rece.apoi se scot cu spumiera pe un platou.La fel se procedeaza pana se termina spuma. __________________________________________________________ TAITEI CU NUCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluatul de taitei: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei miez nuca dupa gust zahar pudra Pagina 90 .valentina ionita .Nu se pun mai mult de 3-4 bucati o data.zaharul pudra si vanilia se freaca cu galbenusurile.deasupra se pun bulgarii si se decoreaza cu miez de nuca. __________________________________________________________ BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g smochine 250 g curmale 200 g zahar pudra zeama de portocala zeama de lamaie zahar vanilat putin lichior de portocale sau esenta de rom miez de nuca Mod de preparare: Smochinele si curmalele se dau prin masina de tocat.stafide si bucati de ciocolata.

se adauga peste pasta de cartofi subtiata cu putina supa Pagina 91 . Pe o tava unsa cu ulei se aseaza o hartie de copt unsa la fel de bine si se toarna bezele cu lingurita sau cu spitul la distanta de 5-6 cm una de cealalta.visine etc.Se amesteca cu unt topit.iar cartofii se trec prin sita.retetele mele (Gustos. Taiteii se fierb in apa rece cu putina sare.Se coc la foc moale.ro) zahar vanilat unt gem sau dulceata Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.zaharul vanilat si zaharul pudra pana se obtine o spuma(bezea) tare. Daca doriti sa obtineti bezele de alta culoare puteti adauga putina cacao.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.Cand sunt gata calite.se potriveste de sare si piper alb si se mai lasa cateva minute sa fiarba. __________________________________________________________ BEZELE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 albusuri 400 g zahar pudra 4 pliculete zahar vanilat un praf de sare putina zeama de lamaie Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu un praf de sare.valentina ionita .un pic de zeama de capsune.Apoi se intinde o foaie subtire.Se adauga si putina zeama de lamaie.nuci macinate. sau coloranti alimentari. Ceapa si ciupercile tocate marunt se calesc in unt.se adauga carnea taiata marunt. Deasupra se orneaza cu gem sau.se strecoara si se racesc.zaharul pudra si zaharul vanilat.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.Apoi.Carnea se taie bucatele mici. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 200 g cartofi 2 cepe 150 g carne pui 3 linguri unt 200 g smantana 100 g iaurt 3 galbenusuri ou sare.piper alb Mod de preparare: Carnea de pui si cartofii se fierb .

retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ CURCAN UMPLUT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un curcan intreg 3-4 felii paine inmuiata in lapte 150.ouale si se potriveste de sare.se spala bine si se lasa la zvanta.oregano.Se freaca pana se omogenizeaza ca o pasta.Se amesteca bine cu untul. Poate fi servit la micul dejuncina sau chiar garnitura la preparate din peste si carne.condimente.ciupercile tocate marunt.ce aveti dvs.valentina ionita .200 g unt un borcan ciuperci 3 oua mujdei de usturoi dupa gust sare. se unge cu mujdei de usturoi .condimente Mod de preparare: Curcanul se curata.Din cand in cand se unge cu acest sos pana este rumenit si patruns.piper.Se unge cu ulei de masline in interior .Se amesteca cu branza si cascaval ras.miere de albine si bere si se presara cimbru.ro) si se mai dau in cateva clocote dupa care se drege cu iaurtul amestecat cu smantana si galbenusurile de ou subtiate cu putina supa pentru a ajunge la aceeasi temperatura.piper alb Mod de preparare: Din cartofii fierti si scursi de zeama se face un piure care se subtiaza cu unt si putin lapte.ficatul de curcan dat prin masina de tocat. __________________________________________________________ CROCHETE CASCAVAL Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 92 .piper. Pofta buna! __________________________________________________________ CARTOFI FIERTI CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: cartofi unt branza rasa cascaval ras lapte sare. Cand se pune la fript se unge deasupra cu putin ulei de masline.dupa care se umple curcanul si se coase.Se potriveste de sare si piper alb. Se face umplutura din miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine.

Aluatul trebuie sa fie mai fluid si se lasa la frigider pana a doua zi. Crema: Se amesteca untul ramas. __________________________________________________________ PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 350 g zahar 450 g miez nuca macinat 2 pliculete zahar vanilat un pachet unt 50 g cacao 8 oua Mod de preparare: Faina se amesteca cu galbenusurile.retetele mele (Gustos.zaharul vanilat si jumatate pachet de unt. Se intinde o foaie cam de 0. A patra foaie cu zahar ars.se adauga sarea.valentina ionita .Se unge dosul tavii cu ulei si se intinde bine aluatul. Pofta buna! __________________________________________________________ Garnitura pentru preparate din carne Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 93 .7 cm . Se face crema de ciocolata din 200 g lapte praf amestecat cu 5 linguri cacao si cu un pachet de unt.mai completati.zaharul si nucile.Se coc crochetele la foc potrivit.albusurile batute spuma. A treia foaie se unge cu crema.Daca mai este nevoie de apa.praful de copt. Se unge cu oul batut amestecat cu putin suc de rosii si se presara cascaval ras.apa. Se taie betisoare.se dizolva bine si se toarna peste foi.in funtie de lungimea dorita si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Vor iesi 4 foi.Se impacheteaza aluatul si se lasa la rece cca o jumatate de ora. Se unge o foaie cu crema.ro) Ingrediente: un pachet unt 2 oua 2-3 lingurite sare 150-200 ml apa 400-500 g faina sau cat inghite aluatul un pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 300-400 g cascaval pentru compozitie si pentru ras deasupra foii Pentru uns foaia un ou batut cu putin suc de rosii Mod de preparare: Se amesteca untul cu ouale. Se topeste 250 g zahar (zahar ars) si se pune pe cea de a doua foaie.Se pune pe foc.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi si se taie dupa preferinta.faina.

Se adauga treptat uleiul.condimente.se adauga vin alb.Se pudreaza cu zahar pudra.piper.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ COJI DE PORTOCALE CONFIATE Timp de preparare: Pagina 94 .La sfarsit se adauga usturoiul zdrobit(mujdei).deasupra se toarna nuci pisate dupa gust si fructele.se adauga putina apa fiarta si se lasa sa scada putin sosul.piper.se potriveste de sare.ro) Ingrediente: 1 kg fasole verde o capatana usturoi sau dupa gust sare.piper.piper.se toarna compozitia.Apoi.Dupa ce s-a fiert se caleste in putin ulei.condimente Mod de preparare: Fasolea se curata.condimente vin alb Mod de preparare: In putin ulei se caleste ceapa tocata marunt.se spala si se rupe in bucati.Se fierbe in apa rece.laptele si galbenusurile.Se amesteca praful de copt cu faina si se incorporeaza treptat in compozitie. Se coace la foc potrivit aprox 35 min in functie de cuptor si se taie cand este rece.valentina ionita .se adauga ciupercile tocate marunt. __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri ulei 12 linguri lapte 12 linguri faina un pliculet praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere fructe miez de nuca macinat dupa gust Mod de preparare: Eu am folosit pentru aceasta reteta visine si caise.se potriveste de sare. Albusurile se bat spuma cu zaharul.condimente si se lasa sa scada putin sosul. __________________________________________________________ GARNITURA PENTRU FRIPTURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 1-2 cutii ciuperci sare. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina.

se clatesc si se adauga peste legume. Siropul se prepara din 375 g zahar si se toarna fierbinte peste cojile de portocale zvantate si se lasa pana a doua zi acoperite.adaugandu-se restul de 375 g zahar si zeama de lamaie .ro) ( redusa ) Ingrediente: 700 g coji portocale zeama de la o lamaie mare 750 g zahar Daca nu Mod de preparare: Cojile se pot taia fideluta sau cubulete. Se dau in cateva clocote si se rastoarna in alt vas. Se lasa la racit si se ambaleaza in borcane. La final se potriveste de sare.retetele mele (Gustos.piper.dupa care se lasa la zvantat. 5.condimente Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste cu putin ulei si apa fiarta impreuna cu morcovul taiat cubulete si ardeiul gras tocat marunt.Dupa ce au fiert. In ultima zi o sa vedeti ca siropul se leaga ca o dulceata.valentina ionita . 8.Se adauga bucatile de lamaie. Cojile de portocale se tin in apa rece cel putin o ora pentru a se elimina amareala pe care o contin.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete . Se fierb in apa clocotita pana se inmoaie. 3. __________________________________________________________ MANCARE DE BAME Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata 3 fire ceapa verde 2-3 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare. Pofta buna! __________________________________________________________ BAME CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 95 . Siropul se scurge si se pune din nou la foc.condimente si se presara mararul tocat fin.Dupa ce se topeste se adauga cojile. 1. 2.pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.piper. 4. 7. 6. Dupa 3-4 zile se repata operatia.Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.

gogosarii si castraveciorii tocati marunt.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .sare.piper.Se ruleaza si se da la rece pana a doua zi.apoi se toarna compozitia cu galbenusurile tocate.piper. Pe o folie de celofan se presara pesmet.Dupa ce au fiert.piper.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete si pulpele fierte sau prajite.se adauga mararul tocat marunt si untul frecat spuma.condimente Mod de preparare: Pulpele de pui se pot prepara prajite si adauga in bame la final sau fierte.piper. Ceapa taiata marunt se inabuse in supa de carne impreuna cu morcovul taiat cubulete si cu ardeiul gras tocat marunt.Galbenusurile se dau separat prin masina de tocat si se amesteca cu mustar. Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.se clatesc si se adauga peste carne si legume.peste carne se toarna compozitia formata din albusurile tocate.peste care se aseaza carnea .Se adauga bucatile de lamaie. La final se potriveste de sare.retetele mele (Gustos.condimente.valentina ionita .pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.piper. __________________________________________________________ TORT APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o paine rotunda Pagina 96 .ro) Ingrediente: De data aceasta am folosit : 3 pulpe pui 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata 3 fire ceapa verde 2 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cutie carne chinezeasca sau carne fiarta 6 oua fierte tari 300 g unt sare.condimente 1-2 legaturi marar verde mustar gogosari acri dupa gust castraveciori murati dupa gust Mod de preparare: Albusurile se dau prin masina de tocat si se potriveste de sare.condimente si se presara mararul tocat fin.Se completeaza cu supa de carne.

sunca sau costita afumata tocata marunt.ro) 2 cutii pate de ficat un pachet unt 1-2 legaturi marar verde 5 oua fierte mustar castraveciori murati dupa gust gogosari acri dupa gust o cutie ciuperci sunca sau costita afumata sare. Untul amestecat cu ciupercile taiate marunt. 2.sare.creveti.valentina ionita .iar la sfarsit se adauga ceapa tocata marunt. Se preseaza bine tortul se orneaza cu maioneza si cu si se da la rece.piper.cascaval Mod de preparare: Pagina 97 .putin ulei.condimente.piper. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g masline negre si verzi 200 g miez de paine inmuiat in lapte 100 g sunca presata sau de Praga 100-150 ml ulei 2 cepe maioneza dupa gust Mod de preparare: Maslinele fara samburi se dau prin masina de tocat impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine.Pasta obtinuta se freaca cu uleiul turnat incet.pui sepie 500 g rosii curatate oregano. Galbenusurile frecat cu mustar.albusurile tocate marunt.sare.mararul tocat marunt. __________________________________________________________ PIZZA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei Pentru umplutura: 3 linguri ulei 3 catei de usturoi 2 cepe 100 g carne scoici. 3. Pateul de ficat amestecat cu castraveciorii si gogosarii tocati marunt.retetele mele (Gustos.calamar inele.condimente Mod de preparare: Painea se taie in 4 blaturi si se umple succesiv cu urmatoarele paste : 1.sunca tocata cubulete si maioneza dupa gust.piper masline branza .

__________________________________________________________ CIOCOLATA DE CASA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 600 g lapte praf 100 g cacao 1 kg zahar 250 g apa 1 pachet de unt In compozitie puteti folosi ce ingrediente va plac sau aveti la indemana(nuci.maslinele.crevetii si bucatile de sepie si se prajesc cateva minute.branza si cascaval ras. Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI LA GRILL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 98 .se adauga feliile de rosii.Se lasa focul mic.valentina ionita . Se toarna in tava si cand se raceste se introduce tava la frigider.prin oul batut si prin pesmet. Se coace la foc potrivit.retetele mele (Gustos.ro) Se prajesc in ulei incins usturoiul tocat marunt si ceapa taiata pestisori. Compozitia se aseaza peste blat.bucati de ciocolata) Mod de preparare: Dupa ce de in clocot apa cu zaharul. __________________________________________________________ CROCHETE DE CARTOFI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 600 g cartofi 3 galbenusuri 3-4 linguri de faina sare 1 ou intreg pesmet Mod de preparare: Cartofii se fierb si se face un piure la care se adauga 3 galbenusuri si faina.Se dau prin faina.Dupa ce s-a racit.se fac crochete rotunde sau lungi cat degetul.calamarii.dupa care se prajesc in ulei incins.oregano.Se potriveste de sare.Se adauga scoicile.Se amesteca incontinuu.apoi se ia dupa foc. Se servesc garnitura la preparate din carne si peste.Se lasa la frigider sau la congelator cateva ore.alune.se toarna laptele praf amestecat cu cacaoa.se amesteca pana se omogenizeaza.piper.se adauga untul taiat bucatele.

Apoi.dupa care se toarna cate o picatura de ulei de masline in fiecare . __________________________________________________________ SALATA BOEUF Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 7-8 cartofi 4-5 morcovi 3 albituri o telina un mar 1 kg carne vitel o cutie de mazare maioneza dupa gust sare.un praf de sare.Se adauga zeama de lamaie si se bate in continuare pana se alifiaza compozitia si se mai bate pana la omogenizare si sa se obtina consistenta dorita si gata. Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde ca atare sau garnitura la carne de orice fel.se raceste. Se pot pregati si la gratar. Se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min.se curata si se seapara albusul de galbenus.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.marar tocat si deasupra bucatele de cascaval .peste.se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii".se incorporeaza uleiul usor prin batere manuala sau cu robotul.piper.putina ceapa verde tocata . Se tin 10 minute in apa cu putin otet .O pastrati la rece pana o folositi. Asezam ciupercile (numai palariile)in tava.se adauga mustarul.piper.valentina ionita . __________________________________________________________ MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus fiert 1 galbenus crud zeama de lamaie dupa gust sare 1-2 lingurite mustar Mod de preparare: Un ou se fierbe.albusul crud si se amesteca usor.condimente ulei de masline cascaval Mod de preparare: Ciupercile se spala.retetele mele (Gustos.ro) ciuperci proaspete ceapa verde marar verde sare.. le stropim cu zeama de lamaie .cimbru 2 â€" 3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Pagina 99 .ies la fel de delicioase.. Galbenusul fiert se paseaza foarte bine cu furculita pentru a evita formarea cocoloaselor.

Se taie fundul oualelor si se pun intr-o oala impreuna cu putina sare.prazul fiert mai inainte. In zeama ramasa se adauga amidonul diluat si grasimea de pui si se mai da intr-un clocot.ro) Mod de preparare: Carnea se spala.sare..valentina ionita .se taie bucatele si se pune la fiert in apa rece cu condimente.se scot prazul. 50 ml supa pasare.trei bucati in functie de marime.cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare.sare.cimbrul si lichidul ramas.se racesc in apa rece si se curata usor de coaja.spanac 15 ml cherry sare.se pun la fiert la baie de aburi timp de o ora intr-o oala in care adaugam 10 ml cherry. Se aseaza pe platou. Separat la foc mic se inmoaie foile de salata. Dupa ce au fiert si s-au racit. Scoicile se aseaza pe un platou.piper.telina.Se fierb alaturi de cartofi si de carne intr-o oala mai mare.iar carnea se toaca marunt si se amesteca cu gogosarii si castraveciorii taiati cubulete.piper 1 praz o crenguta de cimbru jumatate lingura amidon dizolvat in apa rece 150 ml supa pasare 20 g grasime pasare topita Mod de preparare: Ouale se pun la fiert in apa rece timp de 10 minute. Se scot ouale si se aseaza in jurul scoicilor pe platou. Pofta buna! __________________________________________________________ SAVARINELE COPILARIEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 7 oua 7 linguri zahar pudra 7 linguri de faina 2 pachete zahar vanilat Pentru sirop: Pagina 100 .Daca nu au loc toate.La fel se procedeaza si cu celelalte legume. Se adauga mustarul. se curata de coaja si se taie in doua.cimbru.marul se spala .spanac.fierbeti mai intai carnea si apoi zarzavaturile in supa de carne.stevie.100 g supa de pui calda si se dau intr-un clocot.se potriveste de sare. __________________________________________________________ SCOICI CU OUA DE PREPELITA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g scoici 12 oua de prepelita 100 g foi de salata. Scoicile se spala.se orneaza cu maioneza si in rest dupa imaginatia si rabdarea dvs. Se ia de pe foc si se varsa peste scoici si oua.maioneza dupa gust si se amesteca toate ingredientele usor.retetele mele (Gustos.prazul tocat marunt si crenguta de cimbru.5 ml cherry.piper se se toarna deasupra oulelor si scoicilor.albitura. Morcovii.stevie.Dupa ce au fiert.

Se serveste rece. un rand maioneza 7.jeleu sau gelatina colorata Mod de preparare: Ouale intregi cu zaharul si zaharul vanilat se bat cu telul la rece. un rand oua taiate cubulete 8.patrunjel verde.Se repeta operatia pana cand se ingroase si se intareste compozitia.Se incorporeaza usor faina.Se pot insiropa savarinele cat sunt calde cu siropul rece sau se toarna siropul cald peste savarina rece. un rand branza dulce 3.Se unge cu unt formele de savarina. un rand maioneza Se poate orna cu masline.Se coc la foc mic 35-40 de minute (in functie de cuptor).patrunjel verde Mod de preparare: Se aranjeaza in felul urmator : 1.dar trebuie sa mai ramana o margine de sustinere intre capacel si partea de jos. Pofta buna! __________________________________________________________ GOGOSARI IN SOS TOMAT Timp de preparare: 2 h( redusa ) Pagina 101 . Pofta buna! __________________________________________________________ SALATA CRUDITATI CU BRANZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 300 g branza de vaci proaspata 1-2 castraveciori proaspeti 1-2 rosii 3-4 oua fierte maioneza pentru ornat masline.ro) 200 g zahar 300 ml apa 150 ml rom 600 g frisca gem. un rand rosii taiate cubulete 6.jeleu sau gelatina colorata si se orneaza cu frisca.se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia. un rand branza dulce 9.retetele mele (Gustos. Se rastoarna din forme si se taie deasupra ca un capacel .Se unge cu gem.valentina ionita . un rand maioneza 5.se fierbe apa cu zaharul 5-10 minute si dupa ce se opreste focul se adauga romul. un rand de ceapa verde tocata marunt 2.timp de 10 minute. un rand castraveti taiati cubulete mici 4.Se pune vasul la fac slab si se bate compozitia inca 10 minute. Pentru sirop.

zahar.Se pun in borcane. __________________________________________________________ GOGOSARI CU STRUGURI Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 3 kg gogosari l otet 500 g zahar o lingura sare piper boabe boabe struguri albi si negri Mod de preparare: Zaharul se caramelizeaza putin. __________________________________________________________ GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml ulei o cana zahar o cana otet 1 borcan mustar dulce sare.ro) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml otet 400-500 g zahar 500 ml ulei 750-800 g bulion 3-4 foi de dafin piper putin mustar dulce Mod de preparare: Din otet. Sunt deliciosi.mustarul.se adauga sarea. Se oparesc in compozitia de mai sus si se dau la rece.retetele mele (Gustos.piper dupa gust Mod de preparare: Gogosarii taiati felii se calesc in ulei.ulei.Se pun fierbinti in borcane.piper.Se mai fierb cateva minute si se amesteca usor.Se adauga sare.Se scot cu paleta.Se fierb cateva minute pana se obtine un sos ca o smantana si se adauga gogosarii.apoi se adauga sos si se fierb 20-30 min la baie de aburi. Gogosarii se umplu cu boabe de struguri.otetul.valentina ionita .otetul. Gogosarii taiati felii se pun in acest suc si se dau putin in clocot.piper.se capseaza si se pastreaza la loc racoros.mustar si bulion se face un sirop care se fierbe la foc mic. Gogosarii se spala si se scoate cotorul si semintele.sare.Se toarna zeama peste ei si se leaga bine borcanul.piper dupa gust.dupa care se adauga zaharul.Deasupra se pune un capacel de gogosar si se aseaza in borcan unul peste altul in asa fel incat sa nu iasa strugurii. __________________________________________________________ Pagina 102 .

deoarece foile.Din fiecare bucata se va obtine cate o foaie subtire cat o farfurie intinsa.Se coc in cuptor. __________________________________________________________ TURTITE CU NUCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 500 g miez de nuca 500 g zahar 600 ml apa un praf de sare 4-5 pliculete zahar vanilat 150-200 ml ulei Mod de preparare: Din faina.ro) PRAJITURA CU DOVLEAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g dovleac crud ras 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust 80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul cu zaharul si faina.ulei.Pe fiecare foaie asezam nuca macinata amestecata cu zahar. __________________________________________________________ OREZ CU NUCI SI STAFIDE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: orez stafide miez de nuca macinat zahar dupa gust zahar vanilat dupa gust esenta de rom ulei Pagina 103 .zahar vanilat.retetele mele (Gustos.Cand este gata se pudreaza cu zahar pudra si se taie romburi sau patratele.valentina ionita .Se adauga nuca si dovleacul si se amesteca bine.Se adauga bicarbonatul. Dupa ce s-au copt se insiropeaza cu un sirop obtinut din zahar si apa.dupa ce s-au inmuiat se mai lasa.Se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Este foarte gustoasa. coaja rasa de lamaie si scortisoara.Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se da la cuptor.un praf de sare se prepara un aluat tare si se portioneaza in bucatele cat nuca.Stratul de foi se face mai inalt.

apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara.Intr-o cratita se toarna orezul amestecat cu stafide si nuca.Daca doriti il puteti servi si rece cu dulceata deasupra.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta.stafidele si putina apa.sare 1 cartof potrivit patrunjel Mod de preparare: Lintea se alege .Se amesteca cu faina. In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura.se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece. se strecoara supa si se trece prin sita numai lintea. cartoful si ceapa. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca.zaharul vanilat. __________________________________________________________ COLTUNASI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine.ceapa tocata marunt si cimbrul. se adauga zarzavatul curatat.tocat cubulete.valentina ionita . Macul macinat se amesteca cu zaharul.se toarna ulei(de exemplu eu folosesc la 3 cescute de orez 3-4 linguri de ulei) si se da la cuptor.spalat.piper. Cind totul este bine fiert. iar restul de zarzavat se da la o Pagina 104 .Din aluatul obtinut se intinde o foaie. se spala si se lasa 3-4 ore la inmuiat in apa rece.Apoi. __________________________________________________________ SUPA DE LINTE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 morcov jum albitura 1/2 telina o ceapa mica 3 catei usturoi 400 g linte 100 g unt cimbru. Dupa citeva clocote. Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii. Se lasa sa fiarba la foc potrivit.se pune la fiert in apa rece.Cand este rumenitse stropeste cu esenta de rom si se serveste cald.care se taie in patrate.pana se obtine o pasta.Dupa ce a fiert se adauga stafide si miez de nuca.se taie cubulete si se fierb.ro) Mod de preparare: Orezul se alege.retetele mele (Gustos.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure.se curata. Cand este aproape fiert se adauga zahar si zahar vanilat dupa gust.

ro) parte.condimente.se toarna sosul si orezul fiert.Se ruleaza cu partea lucioasa in Pagina 105 .se adauga pasta de tomate.valentina ionita .Usturoiul se toaca marunt.Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin.Se aseaza intr-o tava. se adauga piureul obtinut si se amesteca bine pana se omogenizeaza.se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi.condimente.Nu adaugati bors sau apa. Ceapa se curata.iar orezul se spala foarte bine. Pofta buna! __________________________________________________________ SARMALUTE DE VITEL IN FOI DE VITA Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne vitel 3 cepe 2 legaturi marar 4-5 linguri orez(dupa gust) pasta de tomate 3-4 rosii sare.se spala si se fierb intregi cu putin busuioc.Rosiile se oparesc 1 minut . se adauga usturoiul zdrobit si se potriveste de sare si piper.apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata. Se rastoarna supa in castron si se adauga restul de grasime si patrunjelul tocat marunt.condimente(cimbru..se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori.se spala si se taie marunt sau pestisori.rosiile se fierb inabusit cu putin ulei.tarhon) Pentru fierberea acestor sarmalute folositi numai vin alb.Ardeiul gras sau capia se spala.piper. __________________________________________________________ CARTOFI LA CUPTOR CU OREZ Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare. Se topeste jumatate din cantitatea de unt .apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime. Mod de preparare: Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.piper. Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit.Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine. Se mai lasa sa fiarba cca 20 min. La masa se serveste cu gogosele din cascaval sau crutoane.usturoiul. Dupa ce s-au inabusit usor.se decojesc si se toaca cubulete.retetele mele (Gustos. se toarna zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita.ardeiul.piper. Ceapa.Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin.

se adauga ardeiul gras.pasta de tomate.rosiile taiate cubulete. Cand sunt fierte.Nu se fierb prea mult sa se sfarame. __________________________________________________________ CARAS PRAJIT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: caras proaspat faina malai sare ulei pentru prajit Pagina 106 . __________________________________________________________ SPAGHETE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete puteti folosi salam.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati .Peste ele se adauga sosul si se amesteca usor la foc mic pana se omogenizeaza.se adauga feliile de rosii decojite.cascavalul.ro) exterior pentru a avea un aspect placut.branza .busuioc un paharel vin alb Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.sucul de rosii.Se amesteca foarte bine compozitia si se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni pufoasa compozitia.pasta de tomate sau bulionul.bulion sau suc de rosii 2-3 rosii condimente-cimbru.sunca. se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.se potriveste de sare. Separat se pregateste sosul. Pe bucata de vita se aseaza putina compozitie si se invelesc cu grija sa nu se desfaca in timpul fierberii. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie putin.Cascaval se adauga si la servire. piper. Daca este cazul se mai adauga putina apa fiarta in sos. Carnea tocata se amesteca cu condimente.valentina ionita .carne la gratar(orice aveti in frigider) branza cascaval 2 cubulete branza topita 1 ardei gras jumatate ceapa 2-3 catei de usturoi ciuperci proapete sau din conserva 100 g unt pasta de tomate. Ceapa si ciupercile se inabuse bine in unt.piper. Se aseaza sarmalele in cratita. mararul si ceapa tocata.branza topita. sare.Se adauga vinul alb.carne fiarta.condimente.Aceste sarmalute cu carne de vitel sau carne de vita vor iesi extraordinar de fragede si de gustoase fierte in vin.Daca mai este cazul se mai completeaza cu vin.usturoiul tocat marunt.iar apoi se introduce vasul la cuptor pana sunt fierte si rumenite.Se toarna vin alb pana sunt acoperite sarmalele. Se servesc cu iaurt sau smantana.retetele mele (Gustos.

Merge foarte bine si o mamaliguta. sare ulei usturoi otet ou faina malai Mod de preparare: Fileurile de macrou se pun intr-un vas cu putina sare.il pot sara inainte de prajire.Apoi adaugati stafidele si celelalte 3 cani de faina foarte usor..ro) Mod de preparare: Pestele se curata.scortisoara.Untul se topeste si se adauga o jumatate de cana de lapte. Pestele se da prin faina amestecata cu malai si se prajeste in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________ CHIFLE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cana zahar 1-2 lingurite scortisoara un praf de sare drojdie jumatate de cana cu miez de nuca pista marunt 2 cani faina jumatate de cana cu unt lapte 4-5 oua alte 5 cani de faina o cana si jumatate de stafide o cana zahar pudra Mod de preparare: Intr-un vas se amesteca drojdia cu zaharul.amestecand in continuare foarte bine.Fiind crestat.Se scoate pe hartie absorbanta.retetele mele (Gustos.se fac crestaturi pe fiecare parte a pestelui la distanta de 1-2 cm. Se unge si se tapeteaza o tava cu faina si se toarna aluatul.se spala.putin ulei si usturoi taiat dupa gust.sarea.Se introduce la cuptor pentru cca 15 minute. Pagina 107 . __________________________________________________________ FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: file de macrou sau de care aveti dvs..apoi poate fi servit cu zeama de lamaie sau mujdei de usturoi.dupa care le transferati la distanta una de cealalta intr-o alta tava. Se acopera cu un prosop curat se se lasa la crescut timp de 40-45 de minute.Se amesteca toate ingredientele si se adauga ouale si o cana de faina. Dupa 3 ore se scot.Se scoate tava si se portioneaza in mod egal.valentina ionita . faina amestecata cu putin malai si se prajesc.Cei care nu au restrictie la sare.se scurg bine si se dau prin ou. Se servesc cu lamaie sau mujdei.se zvanta bine.pestele va fi patruns foarte bine. Se acopera cu o parte otet si trei parti apa si se da la rece.nucile si 2 cani de faina.

piper Mod de preparare: Boabele de fasole fiind din mai multe soiuri se vor fierbe separat.Se fierb bine.Se serveste rece ca atare sau garnitura la preparate din carne.combin culorile boabelor de fasole(boabe albe. Amestecati putin lapte cu zahar pudra si decorati chiflele.retetele mele (Gustos.usturoiul pisat si maioneza dupa gust.ceapa taiata pestisori(puteti sa o frecati cu sare. Separat telina si morcovul se vor da pe razatoarea mica.piper.Ungeti chiflele si introduceti tava din nou la cutor pana se rumenesc.gogosarii taiati cubulete.ro) Separat se mai bate un ou.Se potriveste de sare.zeama de lamaie si se amesteca cu boabele de fasole.valentina ionita .nucsoara Pagina 108 .Se limpezeste cu apa calda si se lasa sa se scurga bine.dar sa ramana bobul intreg.maro.piper. Sunt delicioase pentru micul dejun.200 g iaurt gros (dupa gust) cca 400-500 g maioneza(dupa gust) zeama de lamaie cateva foite varza rosie cateva foite varza alba ceapa verde dupa gust morcov dupa gust mazare dupa gust fasole verde dupa gust putina telina boabe de porumb dupa gust mustar dulce dupa gust sare.castraveciorii.pestrite) morcov telina castraveciori murati gogosari acri ceapa uscata sau ceapa verde usturoi zeama de lamaie sare. __________________________________________________________ SALATA DE FASOLE USCATA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Eu cand pregatesc aceasta salata .spalata si stoarsa). __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg piept de pui un borcan 800 g castraveciori murati 200 g gogosari acri 800 g rosii 800 g ciuperci proaspete sau din conserva 100 .

Iaurtul.piper.se adauga boabele de mazare fierte.albitura. Toate ingredientele se amesteca cu pieptul de pui fiert si taiat cubulete.retetele mele (Gustos.jambon telina albitura morcov mere boabe de porumb ardei gras verde ardei gras rosu ardei gras galben boabe de mazare proaspata sau din conserva fasole verde miez de nuca zeama de lamaie sare.acreala. __________________________________________________________ SALATA DE CRUDITATI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Daca nu tineti post puteti adauga cubulete de sunca presata. se taie fasii cat mai subtiri.Rosiile se taie in cubulete(nu se oparesc).zeama de lamaie.mustarul se amesteca bine si potriveste de sare.maioneza.Deasupra se aduga masline.ciupercile fierte taiate marunt. Foitele de varza rosie si varza alba se spala.mazare si fasole verde.piper alb Mod de preparare: Pagina 109 .Se potriveste de sare.Porumbul se fierbe alaturi de cubuletele de morcov.castravetii si gogosarii se taie cubulete.morcovul.Daca doriti puteti adauga cubulete de sunca sau jambon.mustar.telina.ceapa si usturoiul se toaca foarte marunt.piper.piper alb usturoi dupa gust ceapa verde dupa gust Mod de preparare: Ardeiul gras se spala si se taie cubulete.ceapa tocata marunt. fasolea verde fiarta si taiata marunt.felii de ou fiert. Se serveste rece si ornata cu salata verde.Se serveste in cupe ornate cu frunze de salata verde.miez de nuca.ro) Mod de preparare: Pieptul de pui se fierbe in apa rece cu putina sare.patrunjel verde.masline.nucsoara. Telina.Apoi.merele se dau prin razatoare si se amesteca cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.valentina ionita .miezul de nuca se taie marunt.Se adauga boabele de porumb si se amesteca cu maioneza.de Praga. __________________________________________________________ TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou o telina potrivita un mar potrivit zeama de lamaie sare.

Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt .Se ia spuma si se lasa sa fiarba.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.cartofii taiati cubulete si se lasa sa fiarbaputin.valentina ionita .sare si piper.cimbru.retetele mele (Gustos.piper. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.Cand sunt fierte se adauga taiteii. __________________________________________________________ TURTITE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 cani faina (alba. iar cand este aproape fiarta carnea.se curata de coaja se dau pe razatoarea mica si se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne.ro) Telina se curata.se zvanta. Zarzavatul si cartofii taiati cubulete se pot inabusi .Carnea se spala bine. se da pe razatoarea mica si se stropeste cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.Iese dietetica.piper. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.implicit mai sanatoasa.piper. Merele se spala.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie 1-2 cartofi rosii dupa gust(daca va place mai rosie puneti mai multe) o ceapa fidea sau taitei patrunjel verde tarhon verde daca aveti sare. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.Se potriveste de sare.fideaua si se lasa sa fiarba putin. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.implicit mai sanatoasa.se spala .integrala) Pagina 110 . Se amesteca telina cu merele. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.cimbru.se adauga maioneza si se potriveste de acreala.deasupra se orneaza cu masline.Se serveste rece cu paine prajita.Iese dietetica. La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.dupa care se adauga rosiile decojite si taiate marunt sau pasate.se pune la fiert in apa rece. __________________________________________________________ SUPA DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.cimbru lamaie 1 ou Mod de preparare: 1. Daca nu este post puteti orna cu albus de ou dat pe razatoarea mica. 2.se adauga taiteii sau fideaua .rosiile decojite taiate cubulete sau pasate. se adauga zarzavatul. Se aseaza intr-o cupa ornata pe margine cu salata verde.Cand sunt toate fierte se drege cu un ou batut .patrunjel verde.se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul. se potriveste de sare.partile osoase.

se toarna peste prune si se adauga conservant sau cate o aspirina la borcan si se sigileaza.in tigaie si se servesc cu branza.la fipturi.pasta de branza.1 kg zahar.Friptura de rata sau de gasca cu arpagic este o minunatie.In locul samburilor se pune cate un miez de migdala sau sambure de caisa si se aseaza in borcane. Se toarna peste ele urmatorul sirop: 1 l vin rosu.1 l apa.ro) o cana apa 2 linguri ulei Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat omogen.Se toarna peste usturoi si se capseaza borcanul sau borcanele si se pun la fiert intr-un vas cu apa timp de 40-50 de minute din momentul inceperii fierberii.cuisoare. Se pot folosi la sosuri. Pot fi servite ca desert sau chiar garnitura la friptura pentru cei care adora gustul dulce-acrisor. La fel se procedeaza si cu arpagicul.peste. __________________________________________________________ USTUROI SI ARPAGIC MURAT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g usturoi mare 150 ml otet 150 ml apa 150 g zahar 1 plic de conservant sau aspirine.carne. __________________________________________________________ PRUNE IN VIN ROSU Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: prune coapte. __________________________________________________________ Pagina 111 .Se lasa sa se raceasca pana a doua zi in vasul in care au fiert borcanele.otetul. Aceeasi compozitie o folositi si pentru arpagic.vanilie Mod de preparare: prunele se spala si se scot samburii.Se fierbe apa.cuisoare dupa gust.vanilie.Se fac turtite care se coc pe plita.Dupa cateva clocote.Borcanele se invelesc in hartii pentru fiert.cascaval.dar tari samburi de migdale sau de caise 1 l vin rosu 1 kg zahar 1 l apa scortisoara.zaharul si conservantul sau aspirina timp de 3 minute.siropul se lasa la racit.retetele mele (Gustos.scortisoara.Se sterilizeaza in baie de aburi 10-15 minute din momentul fierberii. Mod de preparare: Usturoiul curata se aseaza in borcan sau borcane.valentina ionita .

Se lasa la rece si apoi se rastoarna compozitia.piper alb. Se completeaza cu batoanele de surimi rumenite in putin ulei sau pe gratr.laptele si coaja de portocala se fierb in bain marie.frunze de menta.piper alb.usturoiul pisat.Separat ornam cupele sau castronelele in care vom servi salata cu frunze de salata verde.si se toarna sosul obtinut.boia dulce o cana smantana pasta de tomate Mod de preparare: Puteti folosi carne tocata sau carne de porc si o bucatica de slanina afumata pe care le dati prin masina de tocat alaturi Pagina 112 . Piscoturile se inmoaie in putin lapte si se aseaza pe marginile formei. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: varza murata carne tocata sau carne de porc si slanina afumata 3 cepe o lingura orez sare. __________________________________________________________ TORT DE PORTOCALE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 foi de gelatina 5 portocale 600 g frisca 400 g piscoturi sampanie 4 galbenusuri o cana lapte si separat 1 l lapte coaja de la 2 portocale o cana zahar Mod de preparare: Gelatina.condimente.salata verde.retetele mele (Gustos.Zaharul si galbenusurile se amesteca cu gelatina si se fierb din nou la bain marie.piper.zeama de lamaie pana se obtine o pasta omogena.Se potriveste de sare.valentina ionita .apoi se toarna compozitia.frunze de telina. Mod de preparare: Se amesteca smantana.sare.ro) SALATA DE SURIMI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: surimi.zeama de lamaie dupa gust.Se presara menta si rozmarin. Portocalele se curata si se taie rondele.Fundul formei se tapeteaza cu portocale.frunze de telina.smantana.1-2 catei de usturoi.Se amesteca totul cu frisca.rozmarin. Se serveste rece alaturi de paine prajita.

se condimenteaza dupa gust cu piper..condimente. 200 g carne fripta 150 g salam uscat 2 sardele 1 castravecior acru 100 g cascaval ras 100 g unt 2-3 linguri smantana Pagina 113 .valentina ionita . 200 g unt 2 oua pasta de sardele 100 g masline 200 g sunca presata 2 castraveti acri o lingura maioneza sau smantana o franzela lunga 2. boabele de coriandru . Cand se serveste mai puteti adauga smantana.Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de varza.se unge cu ulei pe afara si in interior. Se adauga 2-3 pahare de apa calda si se introduce la cuptor.foile de dafin si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.busuioc cateva boabe de piper. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 pui ulei de masline sau de care aveti sare.ienibahar.cimbru.ro) de 3 cepe..se toaca ca taitetii.se presara boia dulce si piper si se rumeneste in putina grasime.busuioc si se unge cu putina miere de albine pentru a se rumeni frumos. Pofta buna! __________________________________________________________ FRANZELA UMPLUTA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1.Spre sfarsit se adauga o cana de smantana simpla sau amestecata cu pasta de tomate si se mai da la cuptor pana se rumeneste.cimbru.se zvanta.retetele mele (Gustos.Se potriveste de sare.Apoi se toarna berea neagra .piper.cateva boabe coriandru 2 foi de dafin o sticla cu bere neagra miere de albine pentru uns puiul Mod de preparare: Puiul se spala bine.ienibahar. Se inabuse o lingura de orez si se adauga in carne.se adauga boabele de piper. Varza murata se spala. Se stropeste in permanenta cu sosul din tava.se sareaza.unul de carne.piper.Va avea un gust minunat dulce-amarui.

2 l iaurt (depinde de tava) 200 g stafide zahar pudra 2-3 pliculete de zahar vanilat coaja de lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Se unge foarte bine o tava si se aseaza fiecare foaie incretita una langa cealalta si presati cateva stafide.usturoiul pisat.In rasimea ramasa de la rumenirea ficateilor.se curata de eventuale pielite si se zvanta.Se rumenesc in unt si se scot separat.1.condimente si putin coniac.ro) o franzela mare Mod de preparare: Se taie la capete si se scoate miezul care se inmoaie in lapte si se amsteca cu compozitia de la oricare dintre variante.se inabusa cu apa.restul de stafide .Se taie si se pudreaza cu zahar pudra in momentul in care s-a racit. sunca de Praga. Separat iaurtul se amesteca cu zaharul vanilat.Se serveste taiata felii. coaja de lamaie si de portocala rasa.piper. __________________________________________________________ RULOURI DE SUNCA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: Sunca presata.La sfarsit se presara patrunjel tocat marunt. Se introduce tava la cuptor. Se umple franzela si se da la rece.sare.sunca de pui.condimente patrunjel verde Mod de preparare: Ficatei se spala .curcan etc feliata Pagina 114 .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ PLACINTA RAPIDA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1-2 pachete foi de placinta.piper.Se toarna peste foile din tava in asa fel incat sa le patrunda foarte bine.se adauga ceapa.valentina ionita .se adauga ficateii rumeniti. __________________________________________________________ SOTE DE FICATEI DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ficatei de pui 200 g unt 2 cepe usturoi dupa gust putin coniac sare.

putina scortisoara. Sunt un aperitiv delicios pentru orice ocazie.se spala si se taie in sferturi.Ii fierbeti pe jumatate.Mai lasati la cuptor sa se rumeneasca frumos .cimbru). piper. Puiul se va stropi din cand in cand cu sosul din tava.ro) branza topita mai moale felii de cascaval Mod de preparare: Feliile de sunca se ung cu branza topita.Cand serviti scoateti lamaia si o aruncati deoarece si-a lasat toata aroma.iar in el introduceti o lamaie intreaga pentru aroma si se aseaza in tava in care il introduceti la cuptor. Eu am renuntat la cuptorul cu microunde stiind ca este nociv pentru sanatate si le-am pregatit intr-o tava gen gratar cumparata de la tv.incalzit mancare.valentina ionita . Se aseaza pe un platou.Cand sunt rumeniti cartofii si puiul turnati si putina pasta de tomate amestecata cu sos si vinul ramas. Puiul se spala bine. condimente(tarhon.se ruleaza si se prind in scobitori.la cuptor sau pe aragaz intr-o tigaie . __________________________________________________________ SALEURI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana smantana o cana ulei un pachet unt un praf de sare chimen sau mac faina cat cuprinde 1 ou suc de rosii Pagina 115 .busuioc.Se pun la fiert in apa cu putina sare si o crenguta de busuioc. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR CU CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 pui intreg o lamaie intreaga zeama de la o jumatate de portocala un pahar mare cu vin alb cartofi ulei de masline sare.unde se unge cu ulei de masline .retetele mele (Gustos.Cand este patruns adaugati de jur imprejur sferturile de cartofi si reintroduceti la cuptor.Sunt foarte multumita. Se unge bine cu acest amestec.Este foarte practica pentru gratar.o tava si se introduc la cuptorul cu microunde.se toarna zeama de portocala si jumatate din cantitatea de vin.Sosul ramas se toarna peste pui.se zvanta si se aseaza intr-un castron . usturoi tocat marunt sau pisat dupa gust.legume coapte.piper.se aseaza felii de cascaval .condimente pasta de tomate usturoi scortisoara Mod de preparare: Cartofii se curata.

Daca doriti la mijloc puteti pune si carnaciori. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata 2 oua 2 cepe 1-2 felii de paine lapte 2 linguri faina 2 linguri patrunjel tocat sare.retetele mele (Gustos.Deasupra se ung cu ou amestecat cu suc de rosii. Cu ajutorul celofanului se lasa rulada intr-o tava unsa bine cu unt.trecand cu cutitul prin frisca se taie si foaia de jos.Dupa ce s-a racit se adauga esenta de rom.ro) Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pana se face o coca buna de intins foi.feliile de paine se inmoaie in lapte. Pe o hartie de celofan sau pergament unsa se pune aceasta compozitie si i se da forma unui sul.Se serveste rece sau calda.valentina ionita .patrunlelul se toaca.apoi dupa forma lor .Se pun intr-o tava unsa cu unt pe toata suprafata tavii. __________________________________________________________ Pagina 116 .Se stropeste mereu cu sosul din tava si cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.piper.Fiecare patrat se orneaza cu frisca.Deasupra se unge cu un albus de ou si se da la cuptor. Se taie fasii care se coc in tava unsa. Toate ingredientele se amesteca foarte bine intr-un castron si se potriveste de sare.condimente Mod de preparare: Ceapa se prajeste.in acest timp facem siropul pe foc pana ce a dat in 2-3 clocote.O jumatate se aseaza pe un platou.Pe foaia de pe platou se pune frisca 3-4 cm inaltime si apoi se aseaza in ordine patratele.condimente.iar celalta jumatate se taie in patrate egale.Foaia se lasa la racit in tava si se taie pe jumatate. __________________________________________________________ CATAIF Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 2-3 oua faina cat cuprinde Siropul: 200 g zahar 150-200 ml apa esenta de rom Frisca Mod de preparare: Din oua si faina se face o foaie obisnuita de taitei.si se taie foarte subtiri si se lasa la uscat cam jumatate de ora. Dupa ce s-au copt taiteii se stropesc cu siropul si se introduce tava din nou la cuptor pana ce absorb tot siropul.piper.Se coc la foc mijlociu pana se rumenesc cca 15 min. Se taie cand s-a racit.

jumatate litru lapte.ro) RULADA CU CIUPERCI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 5 oua.din care puteti face 1-2 rulade.sare.se adauga faina.luam sosul de pe foc si adaugam cascavalul ras.se curata fasii de cca 3 cem de jur imprejur in asa fel incat sa ramana o fasie necuratat .Apoi. Tava se unge cu unt. se aseaza straturi de vinete si sos alternativ si se da la cuptor.Se prajesc in cca 100 ml ulei.se sareaza si se lasa putin la scurs.Se amesteca pana se obtine aluatul.2 legaturi marar.Se introduce pentru 10 min la cuptor.Apoi.se rade cascaval.piper Pentru umplutura: jumatate kg ciuperci proaspete sau o cutie de 400 g.Daca doriti puteti folosi hartie de copt unsa foarte bine unt. __________________________________________________________ SPANAC LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg spanac 150-200 g cascaval ulei sare.sare.care.0 cutie smantana.Se taie felii subtiri.se adauga ciupercile taiate marunt.Cand se leaga compozitia se da la racit.100 g unt.se adauga galbenusurile.o ceapa uscata sau 2 legaturi de ceapa verde.piper 1-2 oua smantana Pagina 117 .piper Mod de preparare: Vinetele se spala.Ceapa se caleste cu untul.se stinge cu lapte si se da putin in clocot amestecandu-se sa nu se formeze cocoloase.iar albusurile se bat spuma.se toarna compozitia. __________________________________________________________ VINETE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 vinete cca 200 ml ulei o lingura faina un pahar lapte 4 linguri cascaval ras sare.se ruleaza si se introduce din nou la cuptor.200 g cascaval. Separat se pregateste un sos alb din ulei si faina. Intr-un vas de yena uns cu putin unt si tapetat cu pesmet.100 g unt.Se scoate se rastoarna .100 g faina.piper.retetele mele (Gustos.piper Mod de preparare: Se topeste untul.La sfarsit se adauga smantana si mararul tocat.se amesteca incontinuu.valentina ionita .una curatata.se toarna laptele.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Spanacul se curata,se spala si se opareste in apa cu putina sare. Cand se raceste se toaca marunt si se amesteca cu cascavalul ras si se toarna intr-o cratita unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Deasupra se toarna 1-2 oua batute amestecate cu cascaval ras si putina smantana. __________________________________________________________

SUFLEU DE CARTOFI
Timp de preparare:
20 min( redusa )

Ingrediente:
cartofi 200 g branza telemea 100 g smantana cascaval unt sare,piper

Mod de preparare:
Se pregateste un piure de cartofi,care se amesteca cu 100 g smantana,100 g branza telemea rasa.Se potriveste de sare si piper. Se toarna compozitia in tava tapetata cu unt si se mai rad deasupra 100 g branza , cascaval dupa gust si se da la cuptor cca 20 min.(depinde de cuptor) __________________________________________________________

INGHETATA PARFE
Timp de preparare:
20 min( redusa )

Ingrediente:
1 ou 125 g zahar 100 ml lapte vanilie 30 g cacao ciocolata 400 g frisca

Mod de preparare:
Se amesteca ouale cu zaharul si se subtiaza cu lapte.Se fierbe pana ramane pe lingura.Se ia de pe foc si se adauga cacaoa,bucati de ciocolata si vanilia.Dupa ce s-a racit se adauga frisca batuta,se amesteca usor si se toarna in forme. Eu prepar toate parfeurile la fel doar ca schimb aromele : adaug diferite fructe,alune,migdale,dupa imaginatia de moment etc. __________________________________________________________

INGHETATA DE VANILIE
Timp de preparare:
20 min( redusa )
Pagina 118

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
5 oua 300 g zahar 1/2 baton vanilie 600 ml lapte 150 g frisca

Mod de preparare:
se amesteca ouale cu zaharul,se subtiaza cu laptele,se adauga vanilia desfacuta pe lungime si frasca.Se fierbe pana ramane pe lingura.Se strecoara si se lasa la racit,apoi se da la congelator. Eu prepar toate inghetatele la fel doar ca adaug alte arome si se pot prepara si fara frisca. __________________________________________________________

TELINA UMPLUTA CU CARNE
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
cateva bucati de telina (sa fie micute) carne ceapa marar sare,piper,condimente pasta de tomate,suc de rosii smantana vin alb

Mod de preparare:
Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa, mararul, sare,piper,condimente.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. Bucatile de telina se curata de coaja si se scobesc de miez.Se stropesc cu zeama de lamaie, se umplu cu compozitia de carne si se dau la cuptor.Se pregateste un sos din pasta de tomate,suc de rosii,vin alb, condimente.Sosul se toarna ca sa le acopere.Se tin la cuptor pana se rumenesc frumos si se stropesc din cand in cand cu sosul din vas.Daca e nevoie se mai completeaza. Se pot servi cu smantana. Miezul de teline nu se arunca se poate folosi la o salata de cruditati,la mere umplute cu telina,la ciorba etc. __________________________________________________________

MUSACA DE VINETE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Se poate pregati si in combinatie cu cartofi sau dovlecei. 500 g carne 3-4 vinete 2 cepe marar sare,piper,condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua
Pagina 119

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa, mararul, sare,piper,condimente.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. Vinetele se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm.Se va vedea o parte cu coaja,o parte fara coaja.Se taie rondele sau fasii pe lung. Se prajesc sau se fac pe gratar.Eu de regula le fac pe gratar deoarece sunt mai dietetice nu iese musacaua grasa(vinetele prajite inghit mult ulei). Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de vinete ,apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina vinetele si carnea.Ultimul strat trebuie sa fie cu vinete. Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil,apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos. __________________________________________________________

MUSACA CU CARNE
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
500 g carne 500 g cartofi 2 cepe marar sare,piper,condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua

Mod de preparare:
Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa, mararul, sare,piper,condimente.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. Cartofii se pot pregati in trei variante : 1.Se fierb si se fac piure si se amesteca cu putin unt 2.Se taie rondele si se prajesc putin 3.Se fierb in coaja si se taie rondele cand se racesc. Puteti folosi la musaca orice varianta doriti. De fiecare data diversific modul in care adaug carofii. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi rondele sau piure,apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina cartofii si carnea.Ultimul strat trebuie sa fie cu cartofi. Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil,apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos. __________________________________________________________

FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
maioneza de post sau cu ou
Pagina 120

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

fasole fiarta mujdei de usturoi dupa gust hrean dupa gust marar sare,piper

Mod de preparare:
Fasolea se curata,se spala,se fierbe in apa rece sau in baie de aburi si se taie in cubulete potrivite.Se amesteca cu maioneza,mujdeiul de usturoi si hrean dupa gust.Se potriveste de zeama de lamaie,sare,piper si se adauga marar tocat. __________________________________________________________

FASOLE VERDE CU SOS ALB
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
700 g fasole verde 100 g sos alb Pentru sosul alb: 1-2 linguri faina lapte 2-3 linguri smantana sare,piper alb marar tocat marunt

Mod de preparare:
Sos alb obtinut din amestecul fainii cu lapte rece si turnarea lui in alta cantitate de lapte fierbinte,amestecand sa nu se faca cocoloase si se adauga 2-3 linguri smantana.Se fierbe pana numai are gust de faina si se obtine consistenta dorita.Se potriveste de sare,piper alb si marar tocat marunt. Se amesteca cu fasolea spalata,curatata, fiarta si taiata in cubulete. __________________________________________________________

GALUSTE CU PRUNE
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Daca doriti ca reteta sa fie de post folositi in loc de unt margarina. 500 g cartofi cca 200 g faina 2-3 lingurite ulei o lingurita de zahar un praf de sare 1 - 1,5 kg prune scortisoara putin unt 10-12 linguri de pesmet zahar pudra

Mod de preparare:
Se fierb cartofii in coaja,in apa rece.Se curata de coaja si se paseaza ca un piure.Se framanta un aluat nu prea tare din
Pagina 121

valentina ionita . __________________________________________________________ CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o albitura cateva felii de telina putina varza tocata putina fasole verde putina mazare 2 dovlecei mai mici cartofi putina stevie 1-2 cepe sare.Din aluat se iau bucati cat o pruna si fiecare pruna se imbraca in aluat si se rotunjesc cu mana.ci sa fie elatic).se toaca marunt si se pune la inabusit in putin ulei.un praf de sare. Introduceti din nou la cuptor pentru 10-15 min.din nou un strat de piscoturi si introduceti cateva minute la cuptor. Scoateti tava din cuptor .piper 3-4 rosii decojite si taiate marunt 2 catei de usturoi leustean verde ulei tarhon verde bors dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata.Se adauga supa de legume sau apa fiarta Pagina 122 .se desfac pe jumatate. Daca doriti le puteti tavali apoi prin zahar pudra.se scot cu spumiera si se tavalesc prin pesmetul fierbinte. Galustele cu prune odata fierte .ulei.la foc mic cu capac. Separat se incinge ulei si se rumeneste pesmetul si se adauga scortisoara si putin zahar tos. Prunele se spala.Se fierb prunele invelite in aluat in apa clocotita cu putina sare.peste gem puneti cubulete sau felii subtiri de mere.zahar si faina cat cuprinde(sa nu iasa tare aluatul.retetele mele (Gustos.adaugati bezeaua obtinuta din 5 albusuri batute cu zahar si jumatati de caise deasupra.dupa care turnati peste prajitura 5 galbenusuri batute cu 1 litru de lapte si introduceti din nou la cuptor.ro) cartofii pasati. se spala.ungeti cu gem. __________________________________________________________ PRAJITURA RAPIDA CU GEM Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400 g piscoturi sampanie gem mere 5 oua gem de caise caise 1 l lapte Mod de preparare: Se aseaza un rand de piscoturi intr-o tava.

carne tocata calita cu ceapa si condimente Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina.Cand sunt aproape fierte adaugati cartofii.Se poate servi si cu smantana. Este un aperitiv deosebit de atragator si foarte gustos.ro) din cand in cand.si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.adaugati apa treptat.frisca.se potriveste de sare.praful de sare.treptat pentru a evita formarea cocoloaselor.carne tocata cu ceapa calita si condimente. Pentru umplutura puteti folosi : gem.apoi fasolea verde rupta bucatele 1-2 cm.mazarea si varza. dovleceii taiati cubulete.topping cu diferite arome Pagina 123 .treptat pentru a evita formarea cocoloaselor.rosiile tocate marunt si se lasa sa fiarba.Le rulati bine cu capetele in interior.se adauga usturoiul tocat .zaharul vanilat.cascaval.albitura.retetele mele (Gustos.scortisoara si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.praful de sare. Pentru umplutura puteti folosi : sunca.cu branza dulce cu stafide. Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina.apa fiarta sau supa de legume daca mai este nevoie si se mai lasa sa dea in cateva clocote.Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita.felii de cascaval.Stevia se pune neoparita deoarece isi pierde din vitamine.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.prin ou batut si din nou prin pesmet si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________ CLATITE desert Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare un pliculet zahar vanilat putina scortisoara Daca nu este post puteti adauga un ou si lapte.marmelada.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.dulceata.branza dulce.valentina ionita .separat sau combinate .piper.le dati prin pesmet. Daca este post se dau numai prin pesmet si se prajesc in ulei incins.crema de ciocolata.Se adauga morcovul.stevia taiata bucati. __________________________________________________________ CLATITE APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare Daca nu este post puteti adauga un ou si lapte. Cand este fiert totul. borsul clocotit in prealabil .felii de sunca. Clatitele le puteti umple cu felii de branza.branza cu sare.adaugati apa treptat.Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita.La sfarsit se pune leusteanul si tarhonul si se opreste focul.inghetata.telina taiate marunt.

retetele mele (Gustos. sare. o lingura digesta praf sau faina pentru a ingrosa sosul .se pune putin ulei deasupra si se da intr-un clocot.se taie marunt dupa caz si se pun la fiert in apa rece.Trebuie sa ramana o supa .se adauga foile de dafin si se mai fierb pana sunt fierte si rosiile.Sunt mai sanatoase decat crutoanele facute in ulei.telina.se taie capetele si se taie rondele sau sferturi potrivite.rosii.ardei gras.piper. Aceasta mancare se poate pregati si cu gogonele murate castraveti murati 1 ardei gras o ceapa putin morcov marar o lingura digesta praf sau faina pentru legarea sosului sare.prajita sau inabusita.Sosul trebuie sa aiba consistenta dorita si la sfarsit se adauga putin marar tocat fin.vitel sau fara carne in zilele de post.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE CASTRAVETI MURATI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara cu carne de porc sau rasol de vita.ceapa.mazare.condimente. fasole verde.pasta de tomate.rosiile decojite si tocate.doar cu ceea ce iese prin strecuratoare prin pasare.Daca sunt foarte sarati se pot tine putin in apa rece.dupa care se lasa la scurs.se potriveste de sare. Eu fac aceasta supa-crema in tot timpul anului atat cu legume si zarzavaturi proaspete cat si congelate.albitura.frunze de telina.piper. Adaugati zeama pana obtineti consistenta dorita. morcov.Atentie sa nu se arda.cartofi. Pagina 124 .sfecla rosie.condimente.piper. Se serveste calda sau rece cu crutoane. se potriveste de sare.putin morcov taiat marunt. Cubulete de paine se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor pana se intaresc si se transforma in crutoane.Cand se inmoaie se adauga castravetii si se lasa sa fiarba la foc mic.dovlecel.Cand au fiert si castravetii se adauga carnea daca se gateste cu carne. Daca nu tineti post puteti adauga putin unt. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine prin strecuratoare.1-2 frunze de dafin Mod de preparare: Carnea se poate adauga fiarta.condimente putin ulei Mod de preparare: Legumele si zarzavaturile se curata.condimente.piper. Ceapa taiata marunt sau fideluta se inabuse.valentina ionita . Castravetii se spala.broccoli.conopida.crema clara.se spala.se adauga din cand in cand supa de carne sau de legume.patrunjel verde.gulie.se adauga ardeiul tocat marunt.Ce ramane in strecuratoare nu se foloseste. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi orice leguma sau zarzavat aveti si sa faceti combinatiile dorite.

piper si se adauga cateva linguri de ulei.trei ori apa.albitura. se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate. Se poate servi ca atare langa muraturi.valentina ionita . Ceapa se curata.tarhon verde Mod de preparare: Fasolea se alege.In ultima apa alaturi de fasole se pun morcovul.retetele mele (Gustos.ceapa taiate fideluta.se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor.piper Mod de preparare: Fasolea se alege.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa.2 buc ardei gras 3-4 rosii bors dupa gust leustean verde. Pagina 125 .iar deasupra se pune ceapa prajita. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare. Se arunca apa.cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei sare.se scoate din zeama intr-un castron.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare. 1/2 fasole boabe 1 morcov o albitura 1-2 cepe 1 .se potriveste cu sare si se mai dau in cateva clocote.ro) __________________________________________________________ FASOLE USCATA BOABE BATUTA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe .Dupa cca 10-15 min se pune borsul fiert in prealabil.se taie marunt.Se lasa sa fiarba la foc mic .salata de varza sau cand nu este post cu carnaciori sau alte afumaturi.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul. __________________________________________________________ CIORBA DE FASOLE USCATA BOABE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Daca doriti supa de fasole nu adaugati bors si adaugati patrunjel verde in loc de leustean si tarhon.Se potriveste de sare. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert.se spala si se pune la fiert.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva. Cand fasolea a fiert.albitura.Se schimba de doua .se spala.cand sunt fierte se adauga rosiile decojite si taiate marunt si ardeiul tocat marunt.morcov.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita.

patrunjel tocat marunt. Buchetelele de conopida se trec prin pesmet.oua Daca doriti conopida de post.frunzele de dafin si se adauga peste fasole.morcovii. __________________________________________________________ PIURE DE CONOPIDA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 126 .sare.se desface buchetele.condimente 3 frunze da dafin putin ulei pasta de tomate Mod de preparare: Fasolea se alege.se clateste tot cu apa calda si se lasa sa se raceasca.otet de mere. Separat restul se ceapa se prajeste in putin ulei.nu sa se farame. Sunt delicioase. Cand este aproape fiarta se potriveste de sare.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie complet .paneul se obtine numai cu pesmet si se prajeste in ulei incins In rest se pregateste cu oua.trei ori apa in care a fiert.Se scurge apa. Se scot pe hartie absorbanta.se adauga pasta de tomate sau bulionul.ro) __________________________________________________________ IAHNIE DE FASOLE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe 3-4 cepe 2-3 morcovi o albitura sare. Se serveste rece sau calda ca atare alaturi de o muratura buna sau cand nu este post alturi de un carnacior. Se servesc ca atare sau cu un sos format di putin ulei .valentina ionita .piper.In ultima apa se adauga o ceapa intreaga.piper. Pofta buna! __________________________________________________________ CONOPIDA PANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: o conopida mare. Mod de preparare: Se curata.Se mai lasa putin sa fiarba.condimente.Nu folosesc faina pentru ca imi plac mai aurii si mai crocante.Se schimba de doua .piper.retetele mele (Gustos.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet.albitura si se fierb la foc mic pana sunt fierte atat fasolea cat si zarzavaturile. sau cu sos de smantana amestecat cu patrunjel tocat marunt si zeama de lamaie.se spala bine si se pune la fiert.mujdei de usturoi.Se poate fierbe si la oala sub presiune.ou batut si din nou pesmet si se prajesc in ulei incins.

1 l bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata.tarhon verde.putina boia dulce pt culoare.spalati si taiati cubulete si lasam sa fiarna in continuare.retetele mele (Gustos.sare.patrunjel verde Daca nu va place sosul de smantana puteti folosi suc de rosii.se mai poate subtia.o albitura.condimente.dupa care se pun in alta apa la fiert.unt.Se condimenteaza cu sare.jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.Sosul nu trebuie sa fie foarte gros.piper.2-3 linguri unt. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Conopida si cartofii se curata.1-2 linguri digesta praf sau faina pentru ingrosarea sosului. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.8-9 cartofi.patrunjel verde.Se toarna peste pui si conopida.smantana dupa gust.piper alb si putin cimbru. se rup buchetelele.dupa care se adauga untul si laptele cald pana cand piureul obtine consistenta dorita.sare.2-3 cepe. __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov.o crema.rosii sau pasta de tomate pentru a obtine sosul rosu.Dupa ce se prajeste pe ambele parti se scoate si se aseaza pe o farfurie.se spala.cateva felii de telina.piper.se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic pana sunt fierte.ro) Ingrediente: o buc conpida proaspata sau congelata .se taie cubulete sau fideluta si se pune la fiert in apa rece.zeama in care a fiert conopida. Conopida se spala.Puteti adauga si putina zeama de lamaie.leustean verde. Separat se face sosul din smantana.se prajeste cu untul.piper alb. Conopida se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet.se curata.muraturi sau salate.care se pun la fiert in apa cu sare si putin otet.2 cepe.se spala. Pagina 127 . Cand au fiert.se clateste tot cu apa calda si se aseaza in cratita cu carnea.valentina ionita .putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa.Cand sunt aproape fierte adaugam cartofii curatati. Mod de preparare: Carnea se spala.digesta praf sau faina.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.Dupa ce s-a inmuiat putin se scoate . Se pot fierbe si la aburi. __________________________________________________________ MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi un pui potrivit.se adauga ceapa tocata marunt.1 ardei gras sau capia. o conopida mare. pulpe sau aripioare. Se poate servi ca atare sau langa carne sau peste.

ori se taie in bucati mari si se bate usor.se unge cu ulei.piper si se adauga patrunjel proaspat.maghiran)dupa gust mustar ulei vin alb Mod de preparare: Carnea ori se desface frumos si se pastreaza in bucata intreaga.cartofii taiati cubulete.Se adauga carnea.boia dulce si cand a dat in cateva clocote adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul.apa fiarta sau supa de legume daca mai este cazul.piper.valentina ionita .La sfarsit se potriveste de sare. __________________________________________________________ RULADA DE VITA Timp de preparare: 40 min( medie ) Ingrediente: 1 kg antricot de vita 300 g carnati 300 g bacon 300 g miez de paine 2 buc praz 250 ml lapte 3-4 oua patrunjel verde usturoi.piper.se decojesc si se taie bucatele.sare.Potrivim de sare.Se bate usor.condimente (tarhon.ro) Cand sunt fierti adaugam borsul clocotit in prealabil.condimente Mod de preparare: Carnea se spala si se zvanta.ciupercile.cimbru.rosiile se oparesc.supa de legume si se amesteca continuu.Ceapa se caleste.usturoi pisat si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie. piper. Usturoiul se curata si se piseaza.retetele mele (Gustos. Pagina 128 . Intre timp ciupercile se spala.ardeiul si lasati totul sa fiarba la foc mic pana devin fragede.5 kg antricot de vita 100-150 g bacon 6 cartofi o lingura faina supa de legume 2 cepe 2 buc ardei gras 3-4 rosii 300 g ciuperci 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei sare.Apoi.se adauga baconul. __________________________________________________________ GHIVECI CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara si cu carne de porc sau de pasare sau fara carne pentru zilele de post.se toaca. Carnea se scoate de la frigider si se prajeste pe ambele parti in ulei incins si se scot pe o farfurie. 1.se adauga rosiile.se condimenteaza si se tine o ora la frigider.se presara faina sau digesta praf.

Cand s-a racit se pudreaza cu zahar pudra.se tapeteaza cu faina .prazul si carnatii.se condimenteaza dupa gust.stafide.se pipereaza. 7 oua 7 linguri zahar 7 linguri faina 7 linguri ulei 1 plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 1 plic zahar vanilat fructe Mod de preparare: Albusurile se bat cu un praf de sare si cu zaharul adaugat treptat pana se obtine o bezea. Pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi: capsuni.Painea se taie bucatele mici. Se unge tava.cirese.visine.ciuperci. Se ruleaza si se leaga strans. Carnea se sareaza.valentina ionita .nuca de cocos Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si coca se rastoarna in tava unsa in prealabil.Cand este coapta se pudreaza si se taie patratele .retetele mele (Gustos. Pofta buna! __________________________________________________________ NEGRESE DE POST Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o lingura bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa o cana de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao faina cat cuprinde(trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Optional : nuca.iar cand incepe sa se rumeneasca se stropesc cu vin si se intorc sa se rumeneasca pe ambele parti.Se lasa la cuptor sa se intareasca putin 5-10 minute dupa care se adauga jumatatile de fructe.Se pun si praful de copt. Avand fructe la congelator pregatesc aceasta reteta si iarna.Ouale se bat cu laptele si se amesteca cu bucatile de paine.ro) Patrunjelul se spala si se toaca marunt. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se adauga peste albusuri. Pagina 129 .caise. Intr-o tava se pune putin ulei.Se taie feliute si se servesc cu cartofi natur.zaharul vanilat si faina si se omogenizeaza compozitia. Pe bucata sau bucatile de carne se aseaza cuburile de paine inmuiate in lapte.muraturi.se unge cu mustar si usturoi. se toarna compozitia si se introduce la cuptor .amestecandu-se usor.orice fruct preferati.in functie de imaginatia dvs si de ceea ce aveti prin frigider sau camara.se aseaza ruloul sau rulourile care se vor stropi din cand in cand cu sosul din tava.

iar cand se raceste se adauga ouale.Se taie felii cand se raceste. Dupa ce se impaneaza.valentina ionita .se adauga branza si cascavalul ras.se aseaza umplutura.se zvanta si se fac 3.piper Branza.cascaval ras dupa gust Mod de preparare: Se framanta aluatul.se trece prin condimente.Se impreuneaza frumos foile la mijloc.condimente ulei Mod de preparare: Carnea se spala.sare. Prazul se toaca marunt.de la un capat la altul.piper si se aseaza in tava.se aseaza a doua foaie. Este foarte gustos si aspectos.se unge cu ulei.Se aseaza foaia in tava unsa foarte bine in prealabil cu putin unt .se unge cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos. Pentru aluat: 200-300 g faina 1 ou 1-2 linguri unt un varf de sare Pentru umplutura: 10 fire de praz 3 linguri unt 4 oua sare. Se intinde prima bucata de aluat si va iesi o foaie mai mare decat tava.piper.se inabuse in unt.piper. Aceasta placinta se mai poate face si rulouri.4 gauri (cu un creion curat) in care se introduc carnati cabanos .ro) __________________________________________________________ COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cotlet fara os bucata intreaga sau muschi de porc bucata intreaga carnati cabanos vin sare.gogosi de cartofi etc.se amesteca .se adauga sare. Se serveste cu piure.se imparte in doua bucati si se lasa sa se odihneasca putin. Optional puteti sa puneti in tava si mujdei de usturoi. Se taie patrate si se serveste atat calda cat si rece. __________________________________________________________ PLACINTA CU PRAZ Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Foi de placinta din comert sau facute in casa.Cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.retetele mele (Gustos.in asa fel incat marginile foii sa fie peste tava. __________________________________________________________ Pagina 130 .

Se lasa sa fiarba pana se inmoaie totul.sare.carne de pasare.o casoleta de pipote si inimioare(sunt dietetice si foarte gustoase).valentina ionita .se potriveste de sare. Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se curata bine.piper.ro) MANCARE DE PRAZ CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati si fara carne. Ceapa se toaca si se inabuse impreuna cu carnea.1 ardei gras.Se oparesc putin in apa clocotita.sare.condimente.Se adauga si 1-2 lingurite de digesta praf sau faina pentru a se ingrosa sosul si mierea sau zaharul.amestec porc si vita sau de pasare 8-9 fire de praz 2 cepe 2-3 linguri ulei pasta de tomate 2-3 linguri unt faina sau digesta praf sare. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare. Cand nu doriti sa pregatiti reteta de post o faceti sau cu carne de porc.pasta de tomate.se adauga rosiile. __________________________________________________________ Pagina 131 .pasta de tomate.se adauga ardeiul gras taiat fideluta si mazarea.mierea de albine.condimente 100-200 g masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar felii de lamaie Mod de preparare: Firele de praz se curata si se foloseste numai partea alba.putin morcov.se adauga rosiile taiate.condimente.telina tocate marunt.putina telina.Din cand in cand se toarna zeama de pipotele si inimioarele fierte.rosii.Se mai toarna din cand in cand apa fierbinte sau supa de carne. Acum am folosit 500 g mazare congelata.se spala si se fierb bine.pasta de tomate. __________________________________________________________ MANCARE DE MAZARE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati mazarea de post dupa aceeasi reteta. 500 g carne de porc.condimente.Cand mazarea este fiarta.masline.marar.Cand se opreste focul se pune mararul tocat marunt. Ceapa tocata se inabuse cu morcovul.se scurg si se trec un pic prin ulei incins pentru a -si schimba putin culoarea in auriu.doar ca nu folositi carne si folositi apa fiarta sau supa de legume.carnea si se mai dau cateva clocote. Se adauga si felii de lamaie si se introduce cateva minute la cuptor ca sa mai scada sosul.piper.Este la fel de delicios.piper.care se taie in bucati de 3-4 cm. o ceapa.Atentie sa se ia spuma.piper.1 catel de usturoi.jumatate lingurita miere de albine.Se adauga untul si se serveste fierbinte.retetele mele (Gustos.

praful de copt si sarea.untul si zaharul pana se obtine o crema.Se coc cca 10 min pana devin aurii(depinde de cuptor) .cu inghetata.retetele mele (Gustos.se incorporeaza oul. __________________________________________________________ FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 1/3 faina 1/2 lingurita praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere un praf de sare 1/2 cana unt foarte moale 2/3 cana zahar tos 1 ou batut esenta de vanilie un pliculet zahar vanilat 2/3 cana stafide coaja de lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Tavile in care se coc fursecurile se ung dinainte cu unt.esenta de vanilie si zaharul vanilat.ro) FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 ou o cana unt foarte moale o cana zahar tos esente Mod de preparare: Cuptorul se incalzeste in prealabil.Se scot si se lasa in tava pana se mai intaresc si se racesc pe gratar.presandu-le usor.iar cuptorul sa fie preincalzit in prealabil.Se coc pana devin aurii.Nu trebuie sa stea gramada unul peste altul pana nu se racesc foarte bine.tava se unge cu putin unt.mai fragede.Se amesteca bine.Se fac bilute cat o nuca si se pun in tava la distanta de cca 5 cm.Unde le-am presat puteti pune putina nuca sau fructe uscate. Cu cat stau mai mult cu atat devin mai bune. __________________________________________________________ PRAJITURA CU GEM SI NUCA Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: un pachet unt 3 oua 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere Pagina 132 .valentina ionita . Se pot pregati si cu nuca.stafidele si coaja de lamaie si portocala.cu ceai .Se scot. In tavile pregatita se pune cu lingurita aluat si se pun la distanta de cca 5-7 cm deoarece se umfla . Intr-un castron se amesteca untul si zaharul pana se obtine o crema. Intr-un castron se bat cu mixerul oul.se lasa la racit si se servesc cu lapte.Se adauga faina.confiate.

legume fierte.Daca va place puteti pune marar tocat marunt la sfarsit.se pun pulpele gata prajite si se mai dau in 2-3 clocote si se opreste focul. se zvanta.cateva boabe de piper.se adauga pe rand galbenusurile.sare.conopida.Am facut anul trecut si sa stiti ca este extraordinar.retetele mele (Gustos.valentina ionita . __________________________________________________________ MERE CU TELINA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: mere telina maioneza de post sau maioneza cu ou sare.Se poate servi cu garnitura de piure de cartofi.piper.faina si praful de copt amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent.Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca 1 ora sau in functie de cuptor. Se da in clocot sosul. Ultima data am facut-o de Craciun si a avut mare succes. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: pulpe pui usturoi(cu cat este mai mult cu atat iese mai bun) pasta de tomate sau suc de rosii foi de dafin piper boabe sare.ro) 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Untul se amesteca foarte bine cu zaharul.un varf de lingurita miere de albine sau zahar. Se intinde gemul si se presara nuca.piper zeama de lamaie Pagina 133 .apa fiarta daca este nevoie.o lingurita de otet de mere. Tava se unge si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa.apoi se rade coca tinuta la rece. Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie.sotate.broccoli.cartofi prajiti alaturi de o salata sau de muraturi. La tara bunica ne facea ostropel si din porumbei.usturoiul pisat.putin vin alb. Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g.Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea.condimente putina digesta praf in loc de faina pentru a ingrosa sosul o lingurita otet de mere putin vin alb un varf de lingurita miere de albine sau zahar Mod de preparare: Pulpele se spala.cartofi natur. Separat se pregateste un sos rosu din : pasta de tomate sau suc de rosii.condimente.foi de dafin. se condimenteaza si se prajesc in uleiul incins. Sosul acesta se poate servi si la alte preparate din carne sau peste.piper.

valentina ionita . Se orneaza cu masline.ardeiul gras spalate si taiate marunt.se taie cate un capacel si se scoate o parte din miez si bineinteles semintele.care dupa ce a crescut se intinde foaie si se taie rondele cu un pahar.Se prajesc pe ambele parti.Se inabuse si din cand in cand adaugati zeama de carne sau apa fiarta.Se lasa aceste rondele sa mai creasca aprox. __________________________________________________________ GOGOSI CU DROJDIE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pt compozitie 500 g faina 20 g drojdie de bere un praf de sare apa cat cuprinde pentru a iesi un aluat moale 100 ml ulei 100 g zahar 3 pliculete zahar vanilat coaja rasa de lamaie si portocala Pt prajit ulei zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se formeaza o coca moale sa se poata lua cu lingura. __________________________________________________________ SUPA DE GALUSTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati cu zeama de carne.morcovul.frunze de patrunjel.Se lasa cca o ora la crescut.retetele mele (Gustos. Se poate framanta o coca mai tare .Se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza cu zahar. Pagina 134 .Le putem face si cate o gaura mica la mijloc in care putem pune dupa prajire gem.se potriveste de sare si piper. Se ia cu lingura si se adauga in uleiul incins.telina.supa de legume sau doar cu apa fiarta 1 morcov 1 albitura cateva felii telina 1 ardei gras o ceapa patrunjel 1 ou gris ulei sare.albitura.ro) Mod de preparare: Merele se spala.crema.dulceata.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Intr-o cratita cu putin ulei se adauga ceapa.se curata .apoi le prajim in ulei incins. Se stropesc merele cu zeama de lamaie in interior si se umplu cu telina data pe razatoare amestecata cu maioneza de post sau maioneza cu ou.jumatate de ora.

Dupa ce se aseaza in cratita se adauga miezul de la dovlecei.Fiecare isi lasa gustul si iese un deliciu. Este o mancare delicioasa.capetele se dau prin putina faina. La rosii se taie un capacel si se curata de miez.Dovleceii se spala.supa de legume sau apa fiarta.ro) Cand sunt gata umpleti oala cu zeama de carne .rosiile si sarmalele. Carnea se amesteca cu condimente. eu am folosit 1. __________________________________________________________ ARDEI.DOVLECEI. Compozitia de galusti:1 ou .Se taie pe jumatate si se scoate miezul cu o lingurita. __________________________________________________________ GOGOSI CU MERE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 mere 2 oua 2 cesti cu lapte 2 linguri de zahar 2 lingurite ulei arome scortisoara un praf de sare faina cat cuprinde(sa iasa compozitia ca la chec ) Pagina 135 .valentina ionita .piper.SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Imi place sa umplu cu carne ardei.rosii taiate.Se ruleaza ca partea lucioasa sa vina in exterior.500 kg carne amestec porc cu vita 3 cepe 2 legaturi marar orez dupa gust pasta de tomate rosii sare.un praf de sare. Se servesc cu iaurt si smantana deasupra.seminte si se spala.dovlecei.sare.retetele mele (Gustos.dovleceii.Inainte sa luati compozitia umeziti ustensila cu apa.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.pasta de tomate si apa fierbinte.apoi se introduc pentru gratinare la cuptor.mararul si ceapa tocate.care se foloseste la fiert. Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.daca sunt trufandale nu se curata de coaja doar daca sunt mai mari.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati.dovleceii si rosiile dupa ce se umplu . Cu aceasta compozitie se umplu ardeii.tarhon) Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza si adaugati un varf de cutit de praf de copt(vor creste frumos si vor fi foarte moi).Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic si incepeti sa puneti cu lingura sau lingurita din compozitie. Cand sunt fierte adaugati patrunjel verde tocat marunt si opriti focul.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie putin.piper.sarmale in frunza de vita si rosii si sa fiarba la un loc.Ardeii.condimente(cimbru.

fiarta .strecurate se pun intr-o cratita cu 100 g unt fierbinte.uleiul.branza telemea sau orice fel de branza.ceapa calita.2-3 linguri ulei.cascaval ras.valentina ionita .ciuperci dupa gust. __________________________________________________________ PATEU DIN PATE DE FICAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o cutie pate de ficat Pagina 136 .Cand incepe sa se gratineze mai puneti deasupra un ou batut si radeti cascaval.Se amesteca toate usor si se introduce la cuptor pentru gratinare. Din compozitie se ia cu lingura si se coc in ulei fierbinte.sare.sunca taiata marunt sau carnea.praful de sare. __________________________________________________________ "BOMBITE" Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi margarina in loc de unt si apa in loc de lapte. sunca taiata marunt sau orice fel de carne afumata.zaharul.laptele.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Macaroanele fierte.Se adauga untul.iar dupa ce s-a topit se adauga cu biscuitii.2 oua batute si se potriveste de sare si piper.3 oua.o lingurita rasa de ceapa data prin razatoarea cu gauri mici si calita in 3 linguri de ulei.cateva ciuperci tocate marunt.piper.Se servesc pudrate cu zahar pudra amestecat cu scortisoara.1-2 linguri pasta de tomate.1-2 linguri pasta de tomate. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet unt 200-300 g zahar (dupa gust) Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao.tocata.arome. __________________________________________________________ BUDINCA DE MACAROANE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Macaroane 100 g unt. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca pisata.ro) Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara Mod de preparare: Se amesteca merele rase cu ouale.scortisoara si faina.zahar si se pun la fiert sa se topeasca zaharul. Este delicioasa.Se presara peste ele branza dupa gust. Se pot servi si cu frisca deasupra.

se spala.Smantana se bate cu faina si se toarna in cratita si se da vasul la cuptorul preincalzit in prealabil pentru cca 20-25 de minute.valentina ionita .mezeluri.puneti compozitia de omleta. Intr-o tigaie infierbantata la foc mic.intoarceti-o sa se rumeneasca si pe cealalta parte.cu partea nefacuta se aseaza in tigaie..e grozava.Nu se amesteca ci doar se scutura cratita usor.untul topit.alaturi de o salata.Eu le folosesc in starea lor naturala..adaugati galbenusurile.Se intoarce astfel:Se aseaza deasupra tigaii un platou mai mare decat tigaia si se rastoarna omleta pe farfurie.se sterg bine de puf si se taie in doua si se scoate casuta cu seminte. De exemplu mama mea rumenea putin si bucatile de gutui. Pofta buna!!! __________________________________________________________ OMLETA DE FAMILIE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 4 oua 2-3 linguri smantana 50 g unt 100 ml ulei sare.piper Mod de preparare: Bateti albusurile spuma.. Separat intr-un vas se pune zaharul umezit cu apa.se adauga si bucatica de unt si se lasa sa fiarba 10-15 min.Se pastreaza la frigider si se pot face o multime de combinatii la servire.piper.Se aseaza in cratita impreuna cu carnea.retetele mele (Gustos.Se toarna peste mancare.ce va place dvs.Se taie apoi fiecre bucata in felii de grosimea unui deget.ro) 5 oua 5 cepe 1/2 pachet unt Mod de preparare: Ceapa se curata.se toaca marunt si se prajeste.sarea.se adauga pateul de fact.Apoi .cascaval.Se da deoparte sa se raceasca si se da prin masina de tocat.Gutuile se spala.se stinge cu un paharel de apa.untul si se bate bine compozitia pana se omogenizeaza si se obtine o pasta. Pagina 137 . __________________________________________________________ PUI CU GUTUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Eu cand pregatesc folosesc un pui mijlociu sau 3-4 pulpe de pui 1 kg gutui ulei unt 2-3 lingurite zahar 2 linguri smantana o lingurita faina sare Mod de preparare: Bucatile de pui se spala.se serveste calda.smantana.se zvanta si se rumenesc usor (nu se ard)pe ambele parti in ulei fierbinte si se sareaza.Se arde pana se coloreaza in brun-auriu.. Se serveste cu felii de branza.. Cand a crescut frumos.se adauga uleiul si cand acesta s-a infierbantat.piperul.Peste ceapa se adauga ouale si se face omleta.

__________________________________________________________ OTET AROMAT PENTRU SALATE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 l otet din vin 3 cepe de apa rosii 4 catei de usturoi 2 frunze de dafin 8-10 boabe piper 5-6 boabe coriandru 4-5 fire tarhon verde cimbru.valentina ionita . Se adauga verdeata tocata marunt. __________________________________________________________ ULEI AROMAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se foloseste la salate si la mancare cate putin pentru aroma 1 l ulei 1-2 legaturi tarhon verde 70 g boabe de mustar 20 g piper boabe Pagina 138 .de seminte.busuioc Mod de preparare: Ceapa se curata.apa calda si se inabuse cca 20 de minute.usturoiul si spre sfarsit ouale batute si branza faramitata bine cu furculita sau data pe razatoare.dupa care se adauga feliile de rosii oparite.retetele mele (Gustos.se taie bucati.dupa care se poate folosi.se adauga ardeii.Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei.se spala si se toaca marunt sau feliute subtiri.curatate de pielite si seminte.Se amesteca usor si se potriveste de sare si piper.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ardei gras 6 oua 4 cepe sare piper patrunjel ulei 5-6 rosii 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.Sticla se pastreaza la intuneric timp de 2 saptamani.iar usturoiul curatat se taie feliute.Se pun intr-o sticla la macerat otetul impreuna cu toate ingredientele.

Sosul ieste delicios si mereu fac mancarea cu sos ceva mai mult.tarhon.dupa care se poate intrebuinta la mancaruri.piper.peste.carne.daca locul de depozitare este mai caldut.lapte.boabele de piper. ardei capia 1-2 cepe 1 morcov pasta de tomate sau suc de rosii 2-3 lingurite miere de albine in functie de cantitate si gust ardei iute verde si rosu sare.cotoare. Fiecare bucata de peste se infasoara in felii de vinete.cimbru.se potriveste de sare.se rade cascaval deasupra.Se spala si se lasa la scurs. File-urile de peste se condimenteaza si le puteti praji sau sa le rumeniti la gratar. Se pun ardeii.piper si condimente.Daca doriti puteti pune si conservant .ro) Mod de preparare: Intr-o sticla din sticla se pune tarhonul spalat.retetele mele (Gustos.se adauga morcov taiat cubulete sau dat pe razatoare.sare. O puteti servi si ca mancare de post si garnitura la preparate din carne. __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: La borcan se pot pastra astfel: Se preincalzesc borcanele.un galbenus Mod de preparare: Sosul se amesteca la foc mic pana se topeste untul si se leaga(atentie amestecati incontinuu sa evitati formarea de cocoloase) Separat vinetele se spala.peste.valentina ionita .Cand sunt fierte se adauga pasta de tomate diluata cu putina apa sau suc de rosii in care se dizolva mierea de albine.Se inchide ermetic si se lasa la macerat 2-3 saptamani.se curata de pielite..Se leaga bine borcanele si se mai fierb in bain marie 20-25 min.piper. Se caleste ceapa dupa gust in putin ulei.la salate.foi dafin Mod de preparare: Ardeii se coc..preparate din legume.boabele de mustar si se toarna uleiul. Se lasa sa fiarba toate la foc mic pana este si ardeiul fiert. Se prajesc pe ambele parti si se lasa la scurs pe hartie absorbanta.faina.se taie capetele si se taie felii subtiri pe lungime.se orneaza cu felii de rosie si un ardei Pagina 139 .dupa care se taie fasii subtiri pe lung.seminte.se toarna mancarea si deasupra se toarna cateva picaturi de ulei.se adauga ardei iute tocat marunt dupa gust .dar sa nu se farame. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU VINETE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: file-urile de peste(orice peste) 1-2 vinete cascaval rosii ardei iute Pentru sos: unt.

valentina ionita .Se fierb cateva cateva minute in vin alb .Le dati foarte bine prin pesmet.faina) Mere Scortisoara Zahar pudra Pagina 140 . Este un desert extraordinar atat la gust cat si usor de pregatit .ro) iute. Sunt deosebite alaturi de o garnitura pe masura.porc sau vitel Ciuperci Cascaval Branza topita Sunca presata sau Jambon Oua Faina Pesmet Mod de preparare: Carnea pentru snitele se portioneaza .un praf de sare.le faceti rulou sau le prajiti asa ca snitelele.chiar o ora pentru a se inmuia. __________________________________________________________ PRUNE USCATE UMPLUTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: prune uscate gem miez de nuca esenta de rom zahar vanilat vin alb Mod de preparare: Prunele uscate se tin in apa jumatate de ora.cascaval si la sfarsit sunca presata sau jambon.Se preseaza bine si aveti doua posibilitati pentru prajire.se bate bine. Fiecare bucata de carne.se pun felii de ciuperci.prin ou si din nou prin pesmet si le prajiti in ulei fierbinte. __________________________________________________________ SNITELE UMPLUTE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Carne pentru snitele(puteti flosi carne de pasare.apoi se desfac un pic si se umplu cu gem sau miez de nuca macinat amestecat cu esenta de rom si zahar vanilat.se unge cu branza topita.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ RONDELE DE MAR IN ALUAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: aluat de clatite mai gros(pentru post faceti aluatul din apa minerala.

sarea. __________________________________________________________ SALATA ORIENTALA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 cartofi ceapa uscata sau ceapa verde masline o rosie ulei otet de mere sau zeama de lamaie patrunjel verde sare.Se serveste rece si se orneaza cu rosii. Este un desert racoros.dar nu se foloseste zahar.rosii si salata verde.se amesteca usor cu mustarul. __________________________________________________________ SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza . __________________________________________________________ Pagina 141 .retetele mele (Gustos.piper. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere.castravetii murati se toaca marunt.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.salata verde si patrunjel verde. Se introduc rondelele de mar in aluat. Se mai poate servi alaturi de inghetate sau de alte creme.se spala si se fierb taiati cubulete in apa cu putina sare.otet sau zeama de lamaie.Pentru cei care sufera de diabet este un desert bun .in post puteti folosi maioneza de post o lingura mustar sare.oul si apoi apa minerala.maioneza si se potriveste de sare si piper.se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm-1.piper 4 cartofi fierti 3 morcovi fierti 3 mere castraveti murati dupa gust o legatura patrunjel verde 2 rosii salata verde Mod de preparare: Cartofii.piper Daca nu este post puteti adauga felii de oua fierte Mod de preparare: Cartofii se curata.apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti.Dupa prajire se dau prin zahar pudra.Se adauga ceapa tocata si maslinele taiate sau intregi dupa preferinta.se scurg si se amesteca cu sosul facut din ulei. Dupa ce au fiert.morcovii.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu.Se orneaza cu patrunjel verde.valentina ionita .5cm.ro) Mod de preparare: Merele se curata de coaja.sare.Astfel se fac mult mai bine .asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider.merele.fin si dietetic.

condimente . __________________________________________________________ CIORBA DE PESTE TARANEASCA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi unul sau mai multe sortimente de peste Am folosit pentru aceasta ciorbita numai crap .foi de dafin .cod.Asezam pestele pe un platou impreuna cu zarzavaturile taiate rondele.albitura. __________________________________________________________ PESTE RASOL Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: In general rasolul se face din peste cu carnea alba(salau.lamaie..La ciorba se foloseste si capatana si coada) 1 morcov 1 albitura 3 felii de telina 2 buc ardei gras Pagina 142 . Daca e cazul pestele se dezoseaza .Se serveste rece in cupe. sare. Intr-o cratita.boabe coriandru.Scoatem pestele si il lasam sa se raceasca.piper rasnit.Se adauga deasupra putin din zeama in care au fiert.masline pentru ornat Mod de preparare: Pestele intreg se curata de solzi.vin alb.piper boabe.piper.un deliciu.piper. adaugam bucatile de peste sau file-urile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde(atentie pestele fierbe foarte repede).salata verde..doar il spalati.Se orneaza cu salata verde si masline. .Adaugam sare.de aceasta data am folosit 2 buc.telina. adaugam bucatile de peste sau file-urile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde(atentie pestele fierbe foarte repede). Pestele si zarzavatul se poate fierbe in apa sau la aburi.doar trebuie spalat. se pot adauga si cateva felii de sfecla rosie si se poate servi cu maioneza deasupra.se spala si se taie bucati potrivite. In apa in care au fiert zarzavaturile punem.se scot oasele si se toaca marunt.biban).biban).patrunjelul tocat marunt si se orneaza cu felii de lamaie.morcov.foi de dafin.de intestine.ro) PESTE CU MAIONEZA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: In general se foloseste peste cu carnea alba(salau.lamaie.patrunjel verde Optional .condimente . Mod de preparare: Pestele intreg se curata.putin vin sau putin otet de mere.ceapa.valentina ionita .maioneza.se amesteca cu maioneza si se potriveste de sare.cod.am improvizat si cu alte sortimente de peste si a fost in regula.lamaie.dar puteti folosi si alte sortimente de peste..Daca folositi file de peste. salau .peste. Dupa ce pestele este tocat marunt se stropeste cu putina zeama de lamaie.foi de dafin si vin.Aveti curaj si imaginatie puteti face orice.Daca folositi file de peste.fasii sau cum va place dvs.retetele mele (Gustos.se spala si se taie bucati potrivite.dar eu am incercat. .sare. punem apa si asteptam sa inceapa sa fiarba.rezultatul este acelasi .

Daca nu este post dregeti la sfarsit cu iaurtul.se toaca cubulete.iar dupa ce a fost spintecat si s-au scos intestinele.Cand sunt aproape fierte se adauga salata.usturoiul. Ceapa.retetele mele (Gustos. Se poate servi ciorba cu pestele in aceeasi farfurie sau zeama intr-o farfurie si pestele separat.albitura.Adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul. Se curata pestele.un galbenus Mod de preparare: Salata se curata.rosiile tocate marunt si se potriveste de sare.se spala repede fara a fi tinut prea mult in apa.apoi se adauga apa fiarta pentru a fierbe bine zarzavaturile.se lasa focul mic.ro) 2 cepe 2 catei de usturoi pentru aroma sare.cu mamaliguta si ardei iute.piper Daca nu este post puteti folosi 100 ml iaurt sau smantana. __________________________________________________________ CIORBA DE SALATA VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg salata verde 1 l bors 1 morcov 1 albitura 1 ardei gras sau capia rosii dupa gust o ceapa eventual si ceapa verde cateva feliute telina leustean verde 2-3 catei de usturoi eventual usturoi verde sare.borsul clocotit separat si potriviti de sare.Se taie bucati potrivite si cand zarzavatul si orezul sunt aproape fierte.morcovul. condimente si mai lasati sa dea cateva clocote.se scoate osul amar de la cap. 2 catei de usturoi pentru aroma.piper.ardeiul se inabusa.valentina ionita .5 l bors sau se poate acri cu otet dupa gust leustean verde tarhon verde un galbenus de ou Mod de preparare: Zarzavatul se curata.se da prin razatoare sau se taie pestisori si se pune la fiert in apa rece.iar frunzele se spala foarte bine si se toaca mai mare.se spala.galbenusul de ou batut si amestecat cu cateva linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura (sa nu se taie) si se opreste focul.Cand clocoteste.smantana.oul si verdeata la sfarsit.Cand salata este aproape fiarta adaugati rosiile tocate marunt sau putin suc de rosii. se adauga bucatile de peste si se lasa sa fiarba in functie de marimea bucatilor de peste pana se inmoaie si intra furculita foarte bine in carnea de peste.se adauga borsul clocotit in prealabil. Ciorba se serveste calda sau rece dupa preferinta.piper dupa gust 2 rosii 3-4 linguri cu orez 1-1...telina.Cand a fiert pestele se adauga verdeata tocata marunt.Cand zarzavatul este patruns se adauga orezul ales si spalat foarte bine. __________________________________________________________ PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR Timp de preparare: Pagina 143 .

Cand pestele este patruns si rumenit se adauga restul de patrunjel.valentina ionita .Se adauga ardeii taiati cubulete sau pestisori.suc de rosii. marginea cozii.se pune intr-o tigaie cu o cescuta cu apa si se inabusa pana devine sticloasa.Din cand in cand scoateti tava din cuptor si il mai stropiti cu sosul din tava. __________________________________________________________ MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB Timp de preparare: 40 min( redusa ) Pagina 144 .otetul indoit cu apa si condimentele dupa gust.ro) 45 min( redusa ) Ingrediente: un crap intreg.bucati sau file de crap 7-8 rosii suc de rosii 4-5 4ardei gras 4 cepe 3-4 catei de usturoi eu pun si patrunjel mai mult un pahar vin alb lamaie sare.se spala bine. Se aseaza in tava in care am pus deja uleiul. Ceapa se taie pestisori.se zvanta si se sareaza. __________________________________________________________ MACROU LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit macrou proaspat dar se poate folosi cu acelasi rezultat macrou congelat .se taie capetele.Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos .pestele se aseaza deasupra .Se poate pregati atat intreg cat si taiat in bucati.cimbru.Se stropeste cu amestecul din tava si se introduce la cuptor.rosiile taiate marunt.Se serveste cu felii de lamaie.tarhon Mod de preparare: Crapul se curata de solzi.Se poate adauga in tava intreg sau bucati.se amesteca bine.se orneaza cu felii de lamaie si se opreste focul.usturoiul tocat marunt sau zdrobit. un pahar ulei de care aveti un pahar otet de mere indoit cu apa sare piper rasnit piper boabe boabe coriandru 2 foi de dafin lamaie Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.retetele mele (Gustos.dupa care se adauga vinul si se potriveste de sare si condimente.o parte din patrunjel tocat marunt(restul se pastreaza pentru la sfarsit).se spala si se cresteaza pe ambele parti dupa numarul de portii dorite si se freaca cu putina sare. Se serveste atat cald cat si rece cu mamaliguta sau paine de casa e delicioasa aceasta plachie ca la bunica mea.piper. Aceasta compozitie se aseaza intr-o tava.intestine.

foi de dafin. Mod de preparare: Macroul se curata de intestine. marginea cozii si se spala bine.Borsul trebuie fiert in prealabil.putina scortisoara.un praf de scortisoara. 3 lingurite de smantana.adaugandu-se apa calda sa si fiarba totodata.6 linguri de iaurt.Adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul.putin ulei de masline.cimbru. Separat intr-o tava sau vas de yena se toarna putin ulei de masline sau de care aveti.Cand sunt fierte toate zarzavaturile se toarna bors dupa gust si lasam sa dea in clocot.zeama de la o lamaie. 1 morcov 1 pastarnac cateva felii de telina 6 cartofi o ceapa 1 ardei gras sau capia 2-3 rosii leustean verde tarhon verde daca aveti sare.se pun cateva boabe de piper.piper un catel de usturoi bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata.ro) Ingrediente: Eu am folosit pentru aceasta reteta doua buc.taiati cubulete.sare pentru cine nu are restrictie la sare.zeama de lamaie.de macrou proaspat(puteti folosi si congelat). 2 foi de dafin.Se zvanta si se sareaza.cimbru.piper rasnit. Se lasa la cuptor pana se rumeneste bine.Se calesc cu putin ulei.valentina ionita .se spala si se taie bucati micute. __________________________________________________________ MANCARE DE CARTOFI DE POST Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov Pagina 145 .putin patrunjel verde.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati.patrunjel verde tocat marunt si tarhon verde daca aveti.retetele mele (Gustos.boabe de coriandru.un paharel vin alb.Cand incepe sa se rumeneasca se adauga sosul format din iaurt.dupa care se introduce tava la cuptor.cateva boabe de piper. Este delicios.putin tarhon verde. vin.Incercati si nu veti regreta! __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.spalati.Cand cartofii sunt aproape fierti se adauga rosiile. Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie. Se aseaza bucatile de peste si se "tavalesc" prin acest sos pe ambele parti.se taie capetele.sarea.cateva boabe coriandru.usturoiul tocat marunt. smantana.piperul.

Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati.si se dau pe razatoarea mica. se adauga morcovul.Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba. usturoiul zdrobit.o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.valentina ionita .ouale.se amesteca cu sare si se storc bine de surplusul de zeama.si se dau pe razatoarea mica.Cand sunt aproape fierti se adauga rosiile taiate marunt. se curata. condimente. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime. se dau prin faina amestecata cu pesmet si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti.telina si ardeiul taiat cubulete .cimbru.Se formeaza chiftele.cimbru 1-2 legaturi marar o legatura patrunjel 2-3 oua faina pesmet ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala. __________________________________________________________ GOGOSI CU DOVLECEI .busuioc.Le puteti modela si rotunde gen gogosele. Se tine cam o ora compozitia la rece inainte de preparare.se taie marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si apa fiarta pana devine sticloasa.Se potrivesc de sare. Mod de preparare: Ceapa se curata.piper.Se adauga ceapa tocata .piper .spalati si taiati cubulete. __________________________________________________________ CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti 1-2 cepe usturoi piper.desert Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti un praf de sare zahar tos zahar pudra 2-3 oua faina ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala.sa se poata forma chiftele .Se potriveste de sare si condimente.verdeata tocata marunt.ro) putina telina marar si patrunjel verde sare. faina si pesmet cat sa se ingroase .se spala .se amesteca cu praful de sare si se storc bine de surplusul Pagina 146 . se curata.retetele mele (Gustos.putin suc de rosii sau pasta de tomate.

Se scot pe o hartie absorbanta.zeama de lamaie.ro) de zeama.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb.dupa care se pudreaza cu zahar pudra.retetele mele (Gustos.se zvanta si se condimenteaza.valentina ionita .piper putin gogosar murat putin castravecior murat Mod de preparare: Untul sau margarina se freaca spuma.Se adauga zaharul tos.sardine. Pentru pasta din peste afumat se procedeaza la fel doar ca pestele trebuie curata de pielita . Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel niste rulouri.ouale si faina cat sa se ingroase .Se pun cu lingurita in ulei incins si se prajesc pe ambele parti.piper.Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.sare.sa se poata forma gogosele.Se omogenizeaza bine cu margarina sau untul pana se formeaza o pasta. __________________________________________________________ BULGARI DE ZAPADA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 6 oua 250 g zahar Pagina 147 . __________________________________________________________ PASTA DE PESTE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta se poate face cu peste din conserva sau din peste afumat 1-2 conserve de peste(macrou.piper.de oase si se da prin masina de tocat.ton) unt sau margarina zeama de lamaie ceapa dupa gust sare.La sfarsit se adauga ceapa tocata maruntsi gogosari si castraveciori murati dupa gust taiati in bucatele foarte mici. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.se spala.ulei din conserve dupa gust.condimente putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite.se adauga pestele(fara oase) zdrobit foarte bine cu furculita.

se amesteca foarte bine. condimente si se calesc cateva minute.se toarna repede vinul. __________________________________________________________ PLACINTA CU SPANAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie: 2 kg spanac 4 cepe branza dupa gust cascaval dupa gust 2 oua Pagina 148 .un strat de compozitie.valentina ionita .Se serveste atat rece cat si calda. Galbenusurile se bat cu 150 g zahar si faina si se toarna intr-o cratita destul de mare.un strat de cartofi.Albusurile se bat spuma cu 150 g zahar pus treptat pana se obtine o bezea foarte tare. Cand se intaresc(cca 1min-2min).iar la sfarsit esenta de vanilie.coaja de lamaie si de portocala.un strat de cartofi.Dupa ce se raceste se adauga unul cate unul bulgarii de zapada si se da la rece.Dupa ce sunt gata toti bulgarii de zapada.se scot si se aseaza usor intr-un castron.laptele se toarna putin cate putin peste galbenusuri.se presara pesmet si se incepe montarea : unstrat de cartofi.ro) 250 ml vin alb o lingurita faina scortisoara Mod de preparare: Laptele se pune la fiert cu scortisoara.se taie rondele si se fierb cu grija sa nu se farame. Cand se raceste compozitia se adauga oul sau ouale in functie de compozitie si putina pasta de tomate doar pentru culoare . __________________________________________________________ MUSACA DIN PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie file de salau file de cod ceapa dupa gust(iese mai buna cu mai multa ceapa) marar patrunjel 1-2 oua pentru legat compozitia sare.retetele mele (Gustos.se spala.dupa care se scoate. se aseaza rondele de rosii pe toata suprafata si se reintroduce la cuptor pana se rumeneste frumos.un strat de compozitie.cimbru Cartofi rondele fierti Rosii pasta de tomate Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja. se unge deasupra cu ou batut. Din bezea se ia cate o lingura si se pune in laptele care fierbe la foc mic.se zvanta si se dau prin masina de tocat impreuna cu ceapa si verdeata. Pestele se spala.piper.Se potriveste de sare. Se introduce vasul la cuptor cateva 5-10 minute. Separat o cratita sau un vas de yena se unge cu ulei.

din nou prin pesmet si se coc la foc potrivit in ulei incins pe ambele parti. Se serveste garnitura la preparate din carne.condimente.Apoi.Se pune compozitia.Feliile de cascaval se dau prin pesmet.busuioc Foi de placinta din comert sau facute in casa(puteti citi reteta de foi de placinta) Aceasta reteta o puteti transforma in reteta de post folosind apa la uns placinta deasupra .se toaca marunt si se caleste cu ceapa taiata marunt.branza.cimbru.Cand se raceste se amesteca cu 2 oua si se umplu foile.Se inveleste ca un plic.piper.Se potriveste de sare si condimente. __________________________________________________________ CASCAVAL PANE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: cascaval 1 ou pesmet piper Mod de preparare: Cascavalul se taie in felii intre 5mm-1cm.Se opareste.sare.se pune cealalta foaie si apoi se inveleste cu marginile de pe pereti .tarhon.apoi prin oul batut cu putin piper.piper alb.cascaval. Mod de preparare: Spanacul se curata.ro) sare.Se unge deasupra cu ou batut si spre sfarsit cu restul oului batut pentru a prinde o crusta.putin cimbru Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.se adauga unt si lapte pana se obtine consistenta dorita. __________________________________________________________ SALATA DE ICRE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Pagina 149 . cartofi in functie de cantitatea de piure dorita(eu pentru 3 persoane fac din 5-6 cartofi potriviti) unt lapte sare.piper. __________________________________________________________ PIURE DE CARTOFI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca piureul sa fie de post folositi margarina in loc de unt si apa in care au fiert cartofii in loc de lapte.se spala si se taie cubulete mici pentru a fierbe mai repede.valentina ionita . Cand sunt fierti se scurg de apa in care au fiert si se paseaza foarte bine. branza de soia si cascaval de post.Se pun in apa rece cu sare sa fiarba.retetele mele (Gustos.sosuri.Tava se unge foarte bine cu ulei. Se intinde o foaie in tava si pe pereti.se spala foarte bine.

apoi se adauga treptat cate putin ulei. Puteti folosi ulei presat la rece daca aveti.trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 1 pliculet de stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de unt sau margarina 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Biscuitii se rup bucati potrivite.Se pastreaza la rece .Nu se pune mult ulei deoarece icrele ies gretoase si uleiul ramane deasupra.se amesteca usor si se lasa cateva minute. 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele.stafidele.De regula la o parte de icre se folosesc doua-trei parti de ulei.Se pot servi pe paine prajita.samburi de struguri.da un aspect foarte urat si prinde gust de ranced.se aseaza intr-o salatiera ornandu-se cu bucatele de masline si se pastreaza la rece. Se potriveste de sare si zeama de lamaie dupa gust. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia.rosii.Este la fel de delicioasa.este mult mai sanatos(ulei de masline.biscuiti crocanti putin sarati.Bobitele adaugate la sfarsit dau un aspect mult mai placut produsului final si sunt si sanatoase. __________________________________________________________ SALAM DE BISCUITI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti transforma usor intr-o reteta de post la fel de gustoasa inlocuind laptele cu lapte de soia sau apa fiarta si racita. Salata de icre odata finalizata.ardei gras.La sfarsit adaugati ceapa(taiata foarte marunt) dupa gust sau o puteti adauga in momentul servirii .nuca macinata.Pentru o culoare frumoasa .se sareaza daca sunt proaspete sau se mai desareaza daca sunt prea sarate .valentina ionita . Icrele daca sunt pastrate la frigider se scot cel putin cu o ora inainte de preparare.retetele mele (Gustos.Doar la prepararea icrelor de stiuca trebuie sa pastrati 2-3 lingurite de icre si le adaugati in salata de icre de stiuca la sfarsit .se uniformizeaza. Mare atentie la cantitatea de ulei folosita. Pe tipla sau pe folie de aluminiu se toarna din compozitie. Mod de preparare: Icrelele se spala.nuca de cocos). __________________________________________________________ Pagina 150 .se ruleaza dand forma unui salam.Este un desert minunat pentru orice ocazie. porumb). Icrele se pun intr-un castron cu o lingurita sau doua de gris si se freaca bine pana se omogenizeaza.amestecand continuu si in acelasi sens pentru a evita taierea(exact ca la maioneza).dar usor.Se serveste taiat in feliute.se curata de eventualele pielite.ro) Ingrediente: Icrele de stiuca si de crap se prepara la fel.dupa care se stropesc cu lapte la temperatura camerei.untul cu margarina si crema o faceti fara ou.apoi se toarna crema si se amesteca bine. Ceapa trebuie taiata foarte marunt si se adauga dupa gust.Se adauga uleiul si zeama de lamaie pana se obtine consistenta dorita(ca o maioneza). Se adauga toate ingredientele(rahatul taiat feliute. Se lasa la scurs pentru a se pierde surplusul de apa obtinut in urma sararii sau desararii.albicioasa si sa devina mult mai tari se toarna un pic de apa minerala.

la blender sau prin razatoare si sa se adauge in compozitie.Se lasa sa fiarba 510 minute amestecand mereu.Ambele sunt bune.dau un gust grozav si chiftelele ies fragede si pufoase.retetele mele (Gustos.adaugati ceapa tocata.busuioc 3-4 cuisoare optional 2 catei de ustoi zdrobiti o lingura digesta praf in loc de faina pentru a lega sosul Mod de preparare: Sosul se prepara dintr-o lingura de digesta praf desfacuta in putina apa calduta.orez sau legume fierte.Le pasez pe toate la robot.morcovul.cuisoarele si sucul de rosii sau pasta de tomate.ro) CHIFTELE DIN CARNE MARINATE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: chiftelele gata prajite . crude.dupa care se ia din compozitie cu o lingura si se fac bile.puteti citi reteta de chiftele din carne Pentru sos : suc de rosii sau pasta de tomate otet de mere vin alb 2 foi de dafin sare piper boabe alte condimente cimbru.usturoiul zdrobit.tarhon faina ulei apa minerala Mod de preparare: Asezati carnea tocata intr-un lighenus.este mai usor la prajire.piper.Adaugati chiftelele si mai fierbeti cateva minute.carne tocata amestec porc si vita.cimbru.cimbru. Se amesteca toate ingredientele.se adauga ouale pentru legarea compozitiei si la sfarsit se adauga 1-2 linguri de ulei si putina apa minerala.verdeata tocata.piper.painea inmuiata.Apoi.tarhon.se trec prin faina si se aseaza pe un platou sau o tava. Se serveste cu piure. Cartoful si morcovul se pot pregati in doua variante.tarhon.Dupa prajire le asezati pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne tocata (puteti folosi numai carne din porc. Se lasa la rece cel putin o ora.stoarsa si faramitata.putin vin alb.valentina ionita .cartoful.sare. Pagina 151 .frunzele de dafin.putin otet de mere. carne de pasare) 2-3 cepe usturoi dupa gust 1 cartof potrivit 1 morcov potrivit 1 felie paine 2-3 legaturi marar 2 oua sare.piper boabe.Se pot fierbe putin si sa se paseze bine ca un piure sau sa se toace prin masina de tocat carne.se potriveste de sare. Eu mai mult folosesc varianta ca toate legumele folosite sa fie in starea lor naturala.pana se obtine consistenta dorita .fiecarei bile i se da forma dorita si se prajesc in ulei incins la foc potrivit.alte condimente.castigati timp.

piper.piper.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie o ceapa leustean verde tarhon verde daca aveti sare.Se introduc la cuptor si se vor coace frumos pe ambele parti.Numai folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.se potriveste de sare.valentina ionita .fideaua sau orezul. Zarzavatul se poate cali .se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.dupa care se adauga borsul fiert in prealabil.se lasa sa fiarba putin.piper.Se ia spuma si se lasa sa fiarba.cimbru. 2.cimbru.le puteti coace la cuptor intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline sau le asezati in tava pe o hartie de copt unsa in prealabil cu ulei de masline. __________________________________________________________ CIORBA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.se potriveste de sare. La calirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt si se lasa sa fiarba.Ies la fel de gustoase ca si chiftelutele prajite in ulei.Cand e gata se drege cu un ou batut si se pune verdeata tocata marunt.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne. Reteta pentru taiteii de casa: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.Apoi se intinde o foaie subtire.partile osoase.Cand sunt fierte se adauga taiteii.se adauga taiteii.Iese mai dietetica.taitei sau orez dupa preferinta 1 galbenus de ou bors dupa gust Mod de preparare: 1. Eu folosesc la ciorbita taitei de casa.borsul. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.fideaua sau orezul.cimbru fidea. se adauga zarzavatul.se pune la fiert in apa rece.Carnea se spala bine.iar cand este aproape fiarta carnea. __________________________________________________________ ALUAT PENTRU TAITEI DE CASA Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 152 .Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.retetele mele (Gustos.ro) Daca optati pentru varianta dietetica pentru chiftelute.

Se calesc inainte . Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta. __________________________________________________________ PLACINTA Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi ce doriti pentru a face placinta de post sau nu.1-2 linguri smantana .marar .ro) Taiteii se pot folosi la supe.carne.condimente . Se pune compozitia pe mijlocul foii unse cu ulei.. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.ciuperci.zahar si zahar vanilat .cascaval.branza dulce amestecata cu branza cu sare.Pe masa se intinde o fata de masa curata. __________________________________________________________ BRANZOAICE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : apa calduta 350 .cascaval.dovleac cu scortisoara .condimente .oua.marar.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.iar apoi se continua rularea usor.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.valentina ionita .Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute.Apoi se intinde o foaie subtire. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei hartia.ciorbe sau chiar la cataif sau sa faceti taitei cu lapte. 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.branza.branza dulce.1-2 linguri smantana.mere amestecate cu scortisoara .praz amestecat cu branza.2-3 oua.2-3 oua.se face mai mare si se trage cu mana pe masa.retetele mele (Gustos..oua Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine.dar si coca pentru a nu crapa.stafide.400 ml faina cat cuprinde aprox -800 g un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura desert: 500 g branza de vaci proaspata Pagina 153 .ceapa.spanac amestecat cu ceapa.se ruleaza la jumatate cu fata de masa.: .condimente.oua.Se intinde coca in mana.Coca se imparte in 5 bucati.ceapa.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
2-3 oua 2 linguri smantana zahar dupa gust 2 pliculete de zahar vanilat Pentru umplutura aperitiv: 300 g branza dulce 200 g telemea cu sare putin cascaval ras 1-2 linguri smantana 2-3 oua

Mod de preparare:
Se framanta un aluat potrivit pentru intins foi, adaugandu-se treptat apa si faina. Imediat dupa ce este framantat, aluatul se taie in bucati mici din care se fac bilute. Acestea se intind in foi de 4 - 5 mm. Pe fiecare foaie intinsa se pune o lingura de compozitie si se imprastie pe jumatate din foaie, iar a doua jumatate, se pliaza peste prima margine. Aluatul este presat cu varfurile degetelor. Apoi, se taie aluatul la 1 -2 mm de unde a fost presat cu degetele si apoi se indeparteaza marginile. __________________________________________________________

SUBEREC
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru compozitie: 500 g carne tocata de vita 3 cepe sare,piper,tarhon,cimbru 1-2 oua putin marar

Mod de preparare:
Se framanta un aluat adaugandu-se treptat apa si faina. In final aluatul trebuie sa fie potrivit-nici tare,dar nici prea moale. Imediat dupa ce este framantat, aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bilute. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. Ceapa se taie foarte marunt. Carnea tocata se amesteca bine cu ceapa, piperul, sarea,restul condimentelor si mararul tocat marunt.Se calesc,iar dupa ce se raceste compozitia se adauga oul sau ouale pentru legarea compozitiei. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate, se pliaza peste prima, si se preseaza aluatul cu degetele,si se taie frumos surplusul de aluat. Suberecurile se prajeste in ulei incins si trebuie sa fie acoperit cu ulei. Dupa prajire se scot pe o hartie absorbanta,pentru eliminarea surplusului de ulei.Apoi, se aseaza pe un platou si se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni si mai moi si mai pufoase. __________________________________________________________

Pagina 154

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

PLACINTA CU CARNE
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
un pachet foi de placinta din comert sau foi facute in casa 800 g carne tocata la alegere (porc,vita,pasare) 3 cepe 4 oua putin lapte sare,piper,condimente

Mod de preparare:
Se calesc carnea si ceapa, apoi se amesteca cu sarea ,piperul ,restul condimentelor.Dupa ce se raceste adaugati 2 oua pentru legarea compozitiei.Daca foaia este facuta in casa ,se aseaza o foaie de placinta in tava unsa foarte bine cu ulei, apoi se asterne umplutura.Se aseaza a doua foaie, se inteapa cu furculita, se unge cu ou amestecat cu putin lapte si se da la cuptorul incins in prealabil. Daca folositi foi din comert puneti cate 2-3 foi unse cu ulei intre ele atat ca baza cat si deasupra. A doua modalitate este sa faceti placinta rulou(sul). Asezati pe o foaie de placinta compozitie si rulati,si tot asa pana terminati foile si compozitia.Se ung cu ou amestecat cu putin lapte si se cresteaza cu cutitul usor din loc in loc sa delimitati bucatile. Tava trebuie unsa foarte bine. Se poate servi si calda si rece __________________________________________________________

CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
jumatate kg ciuperci o ceapa 4 catei de usturoi 1-2 rosii marar sare,piper,condimente scortisoara 3 linguri pesmet 0 lingura digesta praf otet vin zeama de lamaie 3-4 cuisoare

Mod de preparare:
Ciupercile se spala,se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii". Se tin 10 minute in apa cu putin otet ,dupa care se clatesc si se lasa la zvantat. Cotoarele se toaca marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata marunt,usturoiul tocat marunt sau zdrobit,rosiile taiate cubulete mici,mararul tocat marunt,sare,piper,putina scortisoara,condimente,2 linguri de pesmet si o lingura de digesta praf pentru a trage din surplusul de zeama de la ciuperci.Spre sfarsit puneti putin vin. Intr-un vas de yena sau o tava se toarna putin de ulei si se presara o lingura de pesmet.Asezam ciupercile in tava, le stropim cu zeama de lamaie ,dupa care se vor umple cu compozitia racita.Printre ciuperci presaram 3-4 cuisoare. Se introduce tava la cuptor,iar spre sfarsit se toarna din nou putin vin.Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde,simple sau garnitura la carne de orice fel,peste.
Pagina 155

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

ROSII UMPLUTE CU VINETE
Timp de preparare:
25 MIN( redusa )

Ingrediente:
vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare rosii

Mod de preparare:
Eu coc vinetele in cuptorul aragazului.Le asez in tava si le intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile. Se coc mult mai repede si mai bine,nu se face fum si miros.La fel procedez si cu ardeii. De data aceasta am folosit vinete de la congelator. Le-am dezghetat,le-am scurs bine si le-am pasat la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta , am adaugat 2 lingurite de mustar dulce,putina zeama de lamaie,am amestecat,dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita( sa nu fie prea mult ulei).Se adauga sare,piper si putin cimbru. In afara de rosii,puteti face si tartine din paine prajita sau biscuiti sarati si crocanti.Sunt delicioase. __________________________________________________________

SALATA DE VINETE
Timp de preparare:
20 min( redusa )

Ingrediente:
vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare

Mod de preparare:
Eu coc vinetele in cuptorul aragazului.Le asez in tava si se intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile. Se coc mult mai repede si mai bine,nu se face fum si miros.La fel procedez si cu ardeii. De data aceasta am folosit vinete de la congelator. Le-am dezghetat,le-am scurs bine si le-am pasat bine la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta am adaugat 2 lingurite de mustar dulce,putina zeama de lamaie,am amestecat,dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita(si sa nu fie prea mult ulei).Se adauga sare,piper si putin cimbru. Cu aceste vinete puteti umple rosii,sa faceti tartine.Sunt delicioase. __________________________________________________________
Pagina 156

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

STIUCA UMPLUTA
Timp de preparare:
45 min( medie )

Ingrediente:
4 buc de stiuculita o ceapa ciuperci dupa gust suc de rosii dupa gust patrunjel verde tarhon verde daca aveti marar sare,piper,cimbru,tarhon,busuioc 2-3 oua 2 felii de paine lapte 4-5 catei de usturoi vin

Mod de preparare:
Inainte sa scoatem carnea batem stiucile bine pentru a nu avea probleme si sa iasa pielea bine. Trebuie sa aveti mare grija si la intorsul pielii. Carnea se da prin masina de tocat cu sita mica. Se caleste o ceapa,cateva ciuperci,putin suc de rosii,sare,piper si condimente. Cand se raceste se adauga 2-3 oua,restul de ciuperci tocate marunt,2 felii de paine inmuiate in lapte,verdeata si usturoiul zdrobit. Se framanta bine si se umplu stiucile,se cos si se dau la cuptor unse cu ulei si puse in tava cu ulei si suc de rosii.Se stropesc des cu sosul din tava.Spre sfarsit se adauga si un paharel de vin de care aveti. __________________________________________________________

FILE DE PESTE IN ALUAT
Timp de preparare:
20 min( redusa )

Ingrediente:
Se face un aluat de clatite,dar mai gros file de peste sare,piper,condimente lamaie

Mod de preparare:
Fileul de peste se spala,se zvanta si se trece prin aluatul de clatite in care s-au adaugat sare, piper,zeama de lamaie, condimente dupa gust.Bucatile de peste se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________

LIMBA CU SOS REMOULADE
Timp de preparare:
1h( medie )

Ingrediente:
Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita. Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider. Se serveste la preparate din oua,peste,limba,sandwich-uri.
Pagina 157

iar deasupra din nou sos. Tarhonul(daca aveti) se curata.limba.limba fiarta.Patrunjelul se curata. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.ouale. __________________________________________________________ OUA CU SOS REMOULAD Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua.apoi se taie marunt (cubulete).se raceste si se taie marunt.se curata si se taie pe jumatate Pe un platou se aseaza sos.apoi jumatatile de ou cu fata in jos.se fierb tari.se raceste si se taie marunt. Toate acestea se amesteca usor si se serveste la preparate din oua.patrunjelul verde.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust 6 oua pentru a se servi cu sos Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte. Pentru sos: 0.ro) Pentru sos: 0. Toate acestea se amesteca usor cu limba taiata feliute subtiri.Patrunjelul se curata.se spala si se toaca marunt.700 kg maioneza 0. Cele 6 oua se fierb.otetul.se curata si se taie marunt.se racesc.se racesc. Ouale se spala.otetul.apoi se taie marunt (cubulete).se spala si se toaca marunt.valentina ionita .piperul si mustarul si se amesteca usor.ouale.peste.se racesc.sandwich-uri Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.700 kg maioneza 0.pui. Tarhonul(daca aveti) se curata.tarhonul.se curata si se taie marunt.se opareste putin. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.tarhonul. __________________________________________________________ Pagina 158 .se spala. Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.patrunjelul verde. Ouale se spala.piperul si mustarul si se amesteca usor.peste.se fierb tari.retetele mele (Gustos.se opareste putin.Dupa ce au fiert se curata foarte bine pielita cea alba si se taie felii.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece.se spala.

Intotdeauna de Pasti fac si salata de oua.prepelita) foi de ceapa rosie.valentina ionita . bunica mea Dumnezeu sa o ierte . Ouale se spala bine cu apa si detergent si se clatesc la fel de bine.tarhon. __________________________________________________________ OUA VOPSITE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: oua (de gaina.Se scot .gasca.putin mustar.piper.Folosea foi de ceapa rosie.Ouale se fierb dupa preferinta moi sau tari.sunt sanatoase.Se sterg sau se lasa sa se usuce.Dupa ce au fiert se lasa cateva ore sau chiar pana a doua zi in oala si apa in care au fiert pentru a prinde culoarea.dar fara frunzulite vopsesc si oua de prepelita.foi de ceapa alba si felii de sfecla rosie.dar o sa devina si la dvs o obisnuinta a meniului de Pasti si nu numai.Apoi.Ies foarte frumoase.busuioc. cu cat mai multe cu atat mai bine foi de ceapa alba sfecla rosie diferite frunzulite putin otet Mod de preparare: La tara.troneaza ca niste regine.Este la fel de delicioasa ca si ouale pe care le fac cu sos Remoulade.vopsea ouale intr-un mod inedit si natural. oua mustar zeama de lamaie sau otet de mare sare.condimente Mod de preparare: Ouale fierte de regula mai tari.fiecare ou se uda pe locurile unde se aplica frunzulita sau frunzulitele dupa modelul dorit.se taie in sferturi si se aseaza pe un platou sau intr-un castron.sare. O sa gasiti si reteta de salata de oua daca doriti.O sa scriu si aceasta reteta.piper.cimbru.rata. Un ciorap ajunge pentru destule oua.Mama mea a continuat traditia.Sa turnati si cateva linguri de otet.Acest sos se toarna peste oua si se pot servi chiar dupa cateva minute. Ouale se pun la fiert intr-o oala impreuna cu frunzele de ceapa rosie si sfecla rosie taiata feliute.se despacheteaza usor si se ung cu slaninuta sau cu putin ulei pentru aspect.curca. __________________________________________________________ IAURT CU CASTRAVETI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: eu am folosit de data aceasta un castravete de 400g Pagina 159 .ro) SALATA DE OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta este nelipsita din meniu in zilele de Pasti si nu numai. In acelasi mod .eu o continui de ani de zile si sper din tot sufletul ca si fiica mea sa procedeze la fel.iar in cosulet arata uluitor. Fiecare ou se coase sau se leaga intr-o bucata de ciorap subtire sau tifon.zeama de lamaie.retetele mele (Gustos. Separat se face un sos din ulei presat la rece daca aveti.

__________________________________________________________ VARZA DULCE CALITA Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc.untul cu margarina si puteti pune cascaval de post "FORMA"-este singurul care nu contine proteina din lapte.Cand s-au inmuiat se adauga carnea.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Varza sau verzele se curata de frunzele urate .Se pune varzica intr-o cratita cu un pic de apa fiarta.morcovul tocat marunt.ro) 1 l iaurt 1-2 leg marar sare.se spala si se toaca subtire la taiteii. foi de clatite Pagina 160 . maioneza.puteti presara sare peste varza.condimente si se mai lasa cateva minute pe foc sa fiarba. Se amesteca bine si se serveste rece.apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de zeama. Carnea o puteti fierbe inabusit sau praji putin. Daca nu aveti restrictie la sare. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc.Apoi.sare.piperul. __________________________________________________________ BUDINCA DE CLATITE CU SPANAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti face si in zilele de post inlocuind laptele cu supa de legume. Se storc de surplusul de zeama.condimente 2-3 foi de dafin 1-2 legaturi marar Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa elimine zeama.rasturnati totul intr-un vas care se introduce la cuptor pentru ca varza sa se rumeneasca frumos.se amestec bine si lasati sa fiarba putin. condimente si iaurtul.rosiile tocate marunt(suc de rosii sau pasta de tomate). 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" 2 cepe 1-2 buc ardei gras un morcov rosii.zeama de carne daca ati fiert carnea si putin ulei ceapa tocata marunt sau pestisori.frunzele de dafin. catelul de usturoi zdrobit.ardeiul gras. piper. Este un aperitiv grozav pentru toate anotimpurile.piper boabe. busuioc) optional o lingura maioneza optional 1 catel de usturoi Mod de preparare: Se curata castravetele sau castravetii de coaja si se taie cubulete mici.mararul.valentina ionita .iar foile de clatita facute din apa si faina. condimente (cimbru. tarhon.suc de rosii sau pasta de tomate putin bors pentru acrit ulei sare. sare. borsul dupa gust. se adauga mararul.

piper. Se poate servi cu smantana.retetele mele (Gustos.Se unge cu ou amestecat cu unt topit si se da la cuptor.se leaga si se aseaza in tava unsa cu ulei.cascaval ras sau felii cat sa acopere spanacul si continuati asa.reteta casei Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: 750 G branza de vaci proaspata 5 oua 10 linguri zahar tos 3 linguri lapte praf Pagina 161 . Se umple muschiuletul.valentina ionita .se potriveste de sare si condimente si cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: muschiulet carne tocata porc ciuperci ceapa marar 1 ou vin suc de rosii sare.condimente Mod de preparare: Spanacul se fierbe in lapte si se amsteca cu putina ceapa tocata marunt. Dupa ce se raceste se umplu foile de clatite astfel: 1.ro) spanac lapte putina ceapa cascaval unt sare.Ultimul strat trebuie sa fie format din foaia de clatita.Este delicioasa atat rece cat si calda. Dupa ce se raceste se taie felii si se poate servi atat rece cat si calda. Cand incepe sa se rumeneasca se stropeste cu vin si din cand in cand cu sosul din tava pana este gata.Se caleste compozitia obtinuta.foaie de clatita 2.verdeata se toaca ca pentru musaca si se amesteca cu carnea.condimente ata pentru legat Mod de preparare: Muschiuletul se spala.avand grija ca marginile sa fie impaturite in interior. __________________________________________________________ PASCA .un pic de apa fiarta si se introduce la cuptor.se zvanta si se desface. Se umple cu urmatoarea compozitie: Ceapa.se ruleaza cu grija.compozitia de spanac 3.se taie pe lung si se bate putin ca la snitele cat este bucata de mare.sare si condimente. Se unge si rulada cu ulei.

Se bate putin ca pe snitele si se umple cu urmatoarea compozitie: spanacul se caleste cu ceapa.. Puteti sa faceti separat o coculita mica din care sa faceti cateva baghete subtirele.smantana. Dupa ce s-a racit taiati rulada felii si o serviti rece.Legati rulada si o asezati in tava unsa cu ulei.usturoiul si condimentele.Se adauga un praf de sare.laptele praf.Ungeti usor si rulada cu ulei inainte sa introduceti tava la cuptor.Se toarna compozitia si se coace la foc potrivit.Se ruleaza avand grija sa impaturiti capetele in interior pentru a nu pierde din compozitie.faina.Cand se raceste compozitia se adauga un ou.Cand incepe sa se rumeneasca o stropiti cu putin vin.impletite pentru a orna pasca sau sa decupati din coca diferite forme (iepurasi.La urma se adauga usor albusurile batute spuma si din nou se amesteca totul.galbenusurile de ou.). __________________________________________________________ RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: pulpa de miel spanac ceapa verde usturoi verde 1 ou condimente vin ata pentru legat Mod de preparare: Pulpa de miel se dezoseaza in asa fel sa ramana bucata de carne cat mai intreaga. E rumena.mirodeniile si untul topit(sa nu fie fierbinte).frageda si delicioasa! __________________________________________________________ FRIPTURA DE MIEL Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se folosesc pulpele si coastele care sunt delicioase 2 legaturi ceapa verde 4 legaturi usturoi verde usturoi uscat pentru impanat Pagina 162 .stafidele.se sfarama foarte bine cu furculita pentru a evita formarea eventualelor cocoloase.valentina ionita .Se amesteca toate ingredintele pana se omogenizeaza ca o pasta.retetele mele (Gustos.zaharul.Se tapeteaza bine o forma sau o cratita cam de 3 kg cu hartie de copt unsa bine cu unt si presarata cu faina.se omogenizeaza si se umple bucata de carne.frunzulite..ro) 1/4 kg smantana 2 linguri faina 1/4 stafide 100 g unt topit coaja rasa de la o lamaie 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie esenta de rom Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge de zer.dar incet sa nu se lase compozitia.

se zvanta.Cand da in clocot luati spuma si puneti putina ceapa uscata. Peste carnea taiata. cu gogosele de cartofi alaturi de o salata delicioasa.Se serveste rece.mararul si se potriveste de sare si condimente. Cand sunt fierte.ro) sare.ouale fierte si din nou compozitie).Se adauga si putina apa fiarta.se inteapa putin cu scobitoarea sa nu plesneasca la copt si se coace la foc potrivit. Se aseaza compozitia si se impacheteaza bine cu marginile prapurelui.pulpele se cresteaza .putin morcov la fiert sa dea gust.patrunjelul.retetele mele (Gustos.tarhon. __________________________________________________________ STUFAT DE MIEL DOBROGEAN Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: coaste si carne de miel 15-20 legaturi ceapa verde 15-20 legaturi usturoi verde sare. Mod de preparare: Prapurele se spala f bine si se tine cateva minute in apa rece cu sare si cu otet.condimente dupa gust(cimbru.Forma se unge foarte bine cu ulei. __________________________________________________________ DROB DE MIEL Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc prapure maruntaiele de la un miel jum kg pipote cu inimioare ceapa verde si usturoi verde dupa gust(eu pun 5-6 legaturi din fiecare) 5-6 legaturi patrunjel verde 5-6 legaturi marar verde 6-7 oua pentru legarea compozitiei 2 oua pentru uns deasupra sare. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si cand au inceput sa se rumeneasca se adauga vinul si se condimenteaza dupa gust. Va iesi o friptura frageda si rumena !!!!!! Se serveste cu spanac .apoi se taie bucati mici.Se pun ouale pentru legarea compozitiei. Maruntaiele pregatite se pun la fiet in apa rece.se scot pentru a se raci.condimente cateva felii de lamaie suc de rosii Pagina 163 .valentina ionita .piper..Daca doriti puteti pune si oua fierte la mijlocul compozitiei(jumatate compozitie .se adauga ceapa.busuioc) OUa fierte daca doriti sa puneti in mijlocul compozitiei gata preparate.piper.usturoiul.se unge cu ulei si condimente.condimente vin alb Mod de preparare: Carnea de miel se spala bine. se impaneaza cu bucatele de usturoi si se aseaza in tava alaturi de ceapa si de usturoiul tocate marunt.se aseaza prapurele astfel incat marginile acestuia sa fie pe marginea formei.. Se unge cu ou deasupra .

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
dupa gust puteti pune si cateva masline

Mod de preparare:
Se taie coastele si carnea de miel in bucati potrivite si se prajesc in putin ulei. Separat se pregatesc 15-20 de fire de ceapa verde,15-20 legaturi de usturoi verde si se oparesc putin.Dupa ce au fost oparite le puteti impleti pe fiecare in parte in forma cifrei 8 sau puteti sa le lasati asa in forma initiala.Se prajesc usor in ulei fara sa se rumeneasca si se adauga in cratita cu carnea deja prajita,se adauga o lingura de digesta praf in loc de faina pentru ingrosarea sosului,suc de rosii,sare,condimente dupa gust si cateva felii de lamaie.Se lasa sa fiarba pana scade la foc mic sau puteti sa dati cratita putin la cuptor. Dupa gust puteti pune si cateva masline. __________________________________________________________

CIORBA DE MIEL
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
Gatul,partile mai subtiri ale picioarelor,capatana,cateva bucati,intestine ceapa verde morcov pastarnac telina leustean si tarhon verde sare un ou bors

Mod de preparare:
Gatul,partile mai subtiri ale picioarelor,capatana,cateva bucati de coaste,se spala bine,se portioneaza corespunzator si se pun la fiert cu apa rece.Eu pun si cateva intestine spalate,curatate foarte bine si taiate marunt.Sunt delicioase.Dupa ce a clocotit si se ia spuma,se adauga ceapa verde tocata marunt,morcov,pastarnac,telina tocate marunt sau date pe razatoare.Cand carnea este deja fiarta se adauga o lingura de orez si se lasa sa fiarba in continuare pana cand orezul este fiert.Se adauga ,bors dupa gust si se potriveste de sare.Borsul intotdeauna se da in clocot inainte de a se pune in ciorba.Se drege cu un ou simplu batut bine sau cu ou amestecat cu putina smantana si se adauga leustean si tarhon verde. Intestinele de mielut care raman de la ciorba, le tai marunt si le amestec cu mujdei,sare si condimente.Sunt delicioase. __________________________________________________________

SUPA DE ROSII
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
O sfecla de marime potrivita 2 legaturi de ceapa verde sau o ceapa uscata 1 morcov un pastarnac jum de telina 2 catei de usturoi 2 buc ardei gras 1 kg de rosii proaspete sau conservate daca este nevoie sa se mai dea culoare o lingura pasta de tomate patrunjel tocat marunt marar tocat marunt
Pagina 164

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
taitei sau fidea sare,piper,cimbru,tarhon,busuioc

Mod de preparare:
Se pun toate zarzavaturile la fiert in apa rece (sa fie acoperite foarte bine cu apa). Cand sunt fierte se paseaza foarte bine zarzavaturile prin strecuratoare si se amesteca cu toata zeama in care au fiert.Daca este prea groasa mai puneti putina apa fiarta.Farmecul acestei supe este sa fie o supa mai limpede. Resturile de la zarzavaturile pasate se arunca. Se mai fierbe putin la foc mic,se sareaza si condimenteaza dupa gust,se adauga taiteii sau fideaua si se mai fierbe cateva minute.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt. Este mai buna cand se serveste mai rece.E racoroasa si usoara. __________________________________________________________

COMPOT DE VISINE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1.compot de visine pentru toamna-iarna 3 kg visine pt sirop: 3l apa,2 kg zahar. 2.compot de visine pentru servire imediata 1 kg visine 300 g zahar 1 pachet zahar vanilat 1 pahar cu apa

Mod de preparare:
1.Se spala fructele,se curata de codite si se aseaza in borcane nepresate.Siropul se pune caldut peste fructe in borcane.Borcanele se capseaza bine si se sterilizeaza timp de 20 de minute. 2. Se spala fructele,se curata de codite .Se adauga zaharul si 1 pahar cu apa.Se pun la fiert,se adauga zaharul vanilat,se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________

SPANAC CU VITEL SI OCHIURI
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi si carne de pui, iese la fel de gustos. Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta. Eu am folosit de data aceasta 600 kg piept de vitel si cateva bucatele de pulpa de vitel o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii,pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1,5 - 2 kg spanac

Mod de preparare:
Pagina 165

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Carnea de vitel se spala,se zvanta si se pune la fiert cu ceapa,morcovul,telina in apa rece.Se pot fierbe si la oala sub presiune. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.Puneti un pic de apa fiarta.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste rosiile ,ardeiul si spanacul inabusite.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele.Se adauga zeama de carne,condimentele si carnea fiarta.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin,apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute. Se serveste cu lamaie. __________________________________________________________

CIORBA DE VITEL
Timp de preparare:
45 min( medie )

Ingrediente:
500 kg piept de vitel zarzavat pentru supa (morcov,telina,pastarnac,ardei gras) o ceapa 3-4 rosii taiate cubulete sau pasate dupa ce au fost oparite 1 minut si decojite sare cimbru verde sau uscat tarhon verde sau uscat leustean verde 1 l de bors 1 ou

Mod de preparare:
Se spala bine carnea,daca este nevoie se mai taie in bucati,se zvanta si se pune la fiert in 2 l apa sau pana cand sunt acoperite carnea si ceapa,morcovul,pastarnacul si telina. Daca doriti puteti sa fierbeti si la oala sub presiune. Intre timp ,rosiile taiate cubulete sau pasate si ardeiul gras taiat cubulete se inabuse putin. Dupa ce carnea si restul zarzavaturilor sunt fierte, zarzavaturile se taie cubulete sau se paseaza ,se pun peste rosiile calite impreuna cu ardeii.Se adauga zeama de carne si se mai fierb putin la foc mic.Se adauga bucatile de carne si se potriveste de sare si condimente.Borsul dat in fiert se adauga in ciorba si cand este gata adaugati un ou batut si verdeata. Daca doriti puteti pune si fidea sau taitei.Nu este obligatoriu. __________________________________________________________

FICAT DE PORC CU SOS
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
1/2 kg ficat de porc o ceapa mica 4 catei de usturoi 2 rosii o lingura mustar o lingurita hrean un pahar vin alb sare,piper,condimente patrunjel verde
Pagina 166

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Ficatul de porc se spala bine,se zvanta si se taie felii. Intr-o tigaie se inabusa ceapa taiata pestisori in putin unt sau putin ulei de masline.Se adauga feliile de ficat si putina apa fiarta si se lasa sa fiarba.Cand este aproape gata se adauga si restul condimentelor,rosiile taiate cubulete sau felii subtiri,vinul,mustarul si hreanul si se lasa sa mai fiarba .Cand este gata opriti focul si presarati patrunjelul tocat marunt. __________________________________________________________

PIURE DE BROCCOLI
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
o buc broccoli prospat sau congelat - jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare,piper alb,putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa, sanatoasa si plina de vitamine

Mod de preparare:
Broccoli si cartofii se curata,se spala. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare. Broccoli se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet,dupa care se pun in alta apa la fiert. Se pot fierbe si la aburi. Cand au fiert,se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta,dupa care se adauga untul si lapte cald pana cand piureul obtine consistenta dorita.Se condimenteaza cu sare,piper alb si putin cimbru. __________________________________________________________

PULPE DE PUI LA CUPTOR
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
4 pulpe de pui intregi 3 frunze dafin 6 boabe piper 6 boabe coriandru 4 cuisoare sare,piper rasnit,cimbru,tarhon,busuioc,menta 1 pahar vin alb o legatura patrunjel verde mujdei dupa gust sau usturoi tocat marunt o lingura ketchup,suc de rosii sau pasta de tomate ulei de masline

Mod de preparare:
Pulpele de pui se spala bine,se zvanta,se ung cu ulei de masline si condimente (sare,piper rasnit, cimbru, tarhon,busuioc,menta ), se aseaza in vasul de yena uns cu putin ulei.Se adauga frunzele de dafin,boabele de coriandru,boabele de piper si cuisoarele si se toarna jumatate din cantitatea de vin amestecat cu putina apa fiarta si se introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil timp de 10-15 minute.
Pagina 167

se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime.rata).La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne.piure de conopida.se spala.Se condimenteaza cu sare.curcan.cartofi natur.se inveleste si se bate bine pe ambele parti.cartofi natur sau legume fierte.retetele mele (Gustos.putin cimbru Cartofii se curata.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.pasta de tomate sau suc de rosii si vinul ramas. sanatoasa si plina de vitamine. Mod de preparare: Se ia bucata de carne.apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece.piure de broccoli. cartofi prajiti..legume fierte. In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi.se spala.carne vitel Acum am pregatit snitele din pulpa de vitel si din antricot de vitel 2 oua sare.piper.pe ambele parti.busuioc pesmet Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor.o lingura cu ketchup.rata..Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet .crochete de cartofi. Este o mancare delicioasa.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.gaina.cimbru. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata . Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator.Se servesc cu piure de cartofi. __________________________________________________________ SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Putem face snitele din piept de pasare(pui. Separat se bat ouale cu condimentele.se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.valentina ionita .ro) Cand pulpele de pui au inceput sa se rumeneasca se adauga mujdeiul sau usturoiul tocat marunt.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.Sunt delicioase.tarhon. De data aceasta eu am optat pentru piureul de broccoli care este delicios si foarte sanatos.carne porc.piper alb si putin cimbru dupa gust.. Prepararea piureului de broccoli : Avem nevoie de : o buc broccoli proaspat sau 1/2 kg broccoli congelat 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.dupa care se trec prin jetul de apa rece si se pun in alta apa la fiert.piper alb. Pulpele de pui astfel preparate ies fragede(moi) in interior si crocante la suprafata.inainte.gasca.dupa care se adauga untul si laptele cald si se amesteca bine pana piureul va capata consistenta dorita. Broccoli(proaspat) se desface in buchetele si se fierb cca 5 min in apa cu sare si otet. Dupa ce cartofii si buchetelele de broccoli au fiert.Se rumenesc frumos pe ambele parti. Buchetelele de broccoli si cartofii se pot fierbe si la aburi.piure de conopida sau piure de broccoli. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min.se aseaza bucata de carne.. Se mai lasa la cuptor pana se rumenesc frumos .iar la final se adauga patrunjelul tocat marunt. Pagina 168 .

ro) __________________________________________________________ LICHIOR DE NUCI VERZI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 60 nuci verzi(mari ca pentru dulceata) cu coaja cu tot 2 kg zahar 2 litri alcool dublu rafinat 5 litri must alb Mod de preparare: Se toaca marunt nucile cu cutitul si se pun la macerat cu zaharul intr-o damigeana de 10 l.se adauga putinba sare si un varf de cutit de zahar.sunca. Cand nucile sunt macerate.rosii rondele.Se adauga ouale. coniacul si se agita bine.adaugam alcoolul si tinem damigeana inchisa ermetic inca o saptamana.apoi impreuna cu faina se amesteca pana se obtine o ciulama. __________________________________________________________ Pagina 169 . Se da la rece si se serveste cu cuburi de gheata intregi sau sfaramate.se amesteca bine.( redusa ) Ingrediente: 75 ml vermut 5 ml bitter 10 ml sirop de zahar 40 ml coniac Mod de preparare: Se amesteca siropul de zahar cu biterul. __________________________________________________________ COCKTAILUL FAMILIEI Timp de preparare: 10 min.masline. Se scoate se unge cu putin ketchup sau suc de rosii sa se fragezeasca si puneti deasupra ce doriti branza. Se toarna intr-o tava obisnuita unsa cu putin ulei si se introduce la cuptor 5 min.dupa care sa adauga mustul.chiar si bucati de ananas care dau un gust deosebit.valentina ionita .cascaval. salam. Noroc si sanatate! __________________________________________________________ PIZZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: un pachet de unt sau margarina 6 oua 20 linguri faina Mod de preparare: Untul sau margarina se topeste. vermutul.fructe de mare.Se tin aproximativ doua luni.retetele mele (Gustos.ciuperci.O puteti face si cu peste.

se intinde.se presara cascaval ras si se taie betisoare.dupa care se poate servi.Cand s-a topit se adauga nessul.valentina ionita .se impatureste in 4.apoi se mai pun 200g faina. Dupa ce s-a racit si s-a "odihnit" aluatul se intind foile.se intind foile(potrivite).se taie betisoare si se coc in tava Pagina 170 .iar se adauga 200 g faina si chimenul.iar se intinde.dupa care se tine aluatul 20 de minute la frigider intr-o folie de plastic.Se amesteca foarte bine.se face aceasta operatie de 3-4 ori.se amesteca f bine si se lasa la racit. Se framanta.Se ung cu compozitia obtinuta dintr-un ou batut cu putin suc de rosii. Cand s-a racit foarte bine se amesteca cu alcoolul si se lasa la macerat 2-3 zile.se amesteca din nou.se impatureste in 4.sarea.putin lapte.60 g drojdie de beredizolvata in apa calda faina cat cuprinde suc de rosii pt uns foile 1 ou pt uns foile Mod de preparare: Se face un aluat mai moale. Fiecare foaie se unge cu ou.200 g faina se amesteca bine.60 g drojdie de bere o lingurita sare chimen dupa gust Mod de preparare: Untul.cascaval dupa gust pt compozitie cascaval ras pentru deasupra 0. __________________________________________________________ SARATELE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana untura sau un pachet unt(margarina) chimen sare dupa gust branza.ro) LICHIOR CU NESS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o sticla de 1/2 alcool dublu rafinat de 60 grade sau 96 grade 1/2 l apa o cana de zahar 3 linguri ness Mod de preparare: Se amesteca la foc mic apa cu zaharul. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina. __________________________________________________________ SARATELE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 pachet unt 14 linguri lapte 600 g faina 0.drojdia dizolvata in lapte.retetele mele (Gustos.

apoi asezati felia de telemea. Coaceti pe o parte.condimente-cimbru.la grill sau cel mai simplu si ies delicioase.telemea.telemea cu sare si putin cascaval(pentru spaghete aperitiv sau fel principal).lapte si iaurt.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma pe ambele parti.Asezati cea de a doua felie si uniti sandwich-ul ca mai sus.salata verde sau castravete murat.retetele mele (Gustos.rondelele de rosii si de castravete verde.ro) unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Pagina 171 .Cine le vede sau le mananca va spune ca sunt facute la vreu sandwich toast special !!!! __________________________________________________________ SPAGHETE CU SOS ALB Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete branza de vaci proaspata si telemea fara sare (pentru spaghetele tip desert) branza de vaci proaspata.le coaceti pe aragaz intr-o tigaie de teflon la foc mic. Ungeti o felie cu branza topita sau branza de vaci. La fel procedati si cu cele cu branza.porc snitele. Cele tip desert se servesc calde cu zahar.Peste ele se adauga branza si sosul alb format dintr-un ou. Le puteti coace in cuptorul aragazului.rosia.apoi pe cealalta parte .Nu se fierb sa se sfarame.busuioc lapte iaurt 1 ou Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.dupa care asezati carnea. mezeluri.Se amesteca foarte bine si usor la foc mic pana se omogenizeaza. Betisoarele le puteti coace drepte sau le rasuciti.cascaval gratar carne pui. __________________________________________________________ SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: puteti folosi orice aveti prin frigider branza topita.frunza de salata si felia de cascaval deasupra.valentina ionita .Dupa ce este gata prima felie se aseaza cea de a doua deasupra si se lipeste astfel: Luati o buc de folie si asezati un sandwich si impaturiti.branza de vaci.pastrama rosii taiate rondele rondele castravete rondele castravete murat frunze de salata verde mustar ketchup Mod de preparare: Pentru sandwich-urile cu orice tip de carne prima felie de paine va fi unsa cu putin mustar si putin ketchup.vita. Cand sunt fierte se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.castravetele verde.

branza sarata si cascavalul.zaharul vanilat si esenta de rom si se amesteca foarte bine.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca.cimbru.Ouale se bat bine cu sare si condimente.ro) Pentru spaghete tip aperitiv sau fel principal se procedeaza la fel doar ca se adauga condimentele . Luati o buc de folie si asezati un sandwich si o impaturiti. Sunt delicioase __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Salatele de fructe se pot prepara din orice fel de fructe. Se tine la rece 10-15 minute.busuioc(ce aveti totusi prin camara) 2.2 oua 8 felii de paine 4 rondele de rosie sare.se adauga nuca de cocos. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.cimbru.se toaca marunt.dupa care se aseaza in cupe pentru servire.tarhon. fie in stare proaspata fie in stare conservata. Separat 4 felii de paine se ung cu pasta de branza de vaci.tarhon.piper.stafidele.retetele mele (Gustos. Daca nu servesc copiii se poate adauga si putin lichior sau whisky.busuioc(ce aveti la indemana) felii de branza si felii de cascaval.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile unse. Pagina 172 .valentina ionita . De data aceasta am folosit : frisca vegetala pentru ornat doua banane 2 portocale cateva felii de pomelo fara pielite 2 pere 2 mere 1 bucata grapefruit rosu fara pielite 1oo g stafide o lingura nuca de cocos 1 pliculet zahar vanilat esenta de rom Mod de preparare: Se curata fructele.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma. Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ FRIGANELE DUBLE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 1.2 oua 8 felii de paine branza de vaci 1 leg marar cateva linguri smantana cateva linguri iaurt sare.piper.

cum doriti Mod de preparare: Se bat bine ouale.laptele si smantana.pe ambele fete si se pun in ulei incins la prajit. Daca doriti puteti adauga si cateva rondele de morcov pentru a da culoare preparatului final. __________________________________________________________ FRIGANELE SIMPLE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 oua 6 felii de paine ulei piper.si nu numai.se inlatura capetele si se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite.Cand sunt rumenite se scot pe hartie absorbanta si apoi se servesc ca aperitiv sau ca desert. Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita.Le scoateti tot pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun.piper alb si putin cimbru 3 aripioare Mod de preparare: Aripioarele se curata bine.retetele mele (Gustos.dupa care adagati aripioarele si mai fierbeti 5-6 minute.ro) Le scoateti pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun.valentina ionita .separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine.se spala.Ouale se bat bine cu sare si condimente.apoi procedati ca la varianta 1. Eu folosesc iaurtul deoarece este mult mai dietetic si are un gust mult mai bun si mai deosebit decat untul.cimbru . __________________________________________________________ CIULAMA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: De exemplu: o ceapa mica 1/2 morcov 1/2 pastarnac 3-4 linguri ulei 4-5 linguri de faina iaurt sare.piper alb si putin cimbru si se adauga putin iaurt cat considerati ca este de moale sosul.Feliile de paine se trec prin ou.urmand sa le serviti cu zahar.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile "ocupate" deja.adaugati zarzavaturile taiate rondele si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavaturile. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.miere.cu grija sa nu se farame carnea.si nu numai. Dupa ce s-au fiert . Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ Pagina 173 .dulceata.tarhon doar daca doriti friganele tip aperitiv daca doriti friganele tip desert lasati ouale si painea simple.Se potriveste de sare.Dupa ce luati spuma . 2. Separat pe cele 4 felii de paine se aseaza feliile de branza si feliile de cascaval si o rondea de rosie .

fierte."FORMA" .Telina si morcovul le dati pe razatoare.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza. Dovleceii si vinetetele le mai puteti pune tot rondele mai intai putin pe gratar.piper.tarhon.Pofta buna! Succes si pofta buna! __________________________________________________________ OMLETA PUFOASA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: oua piper. Acum am folosit cea de a doua varianta si anume cu legumele calite.sucul de rosii sau pasta de tomate si maslinele.Restul contin proteine din lapte sare.oregano.congelate. Ambele variante sunt grozave. cateva bucati de telina 1 morcov 2 cepe 2-3 catei de usturoi masline cascaval de post.. ce aveti prin frigider) cativa cartofi prajiti Mod de preparare: Pagina 174 .cimbru.iar vanata si dovleceii taiati rondele. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.Pastrati rondele de rosii pentru deasupra.ro) PIZZA DE POST Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina 2 dovlecei proaspeti sau congelati o vanata de marime mijlocie rosii proaspete.Evident sa nu lipseasca condimentele.Ceapa se aseaza frumos rondele . Mod de preparare: Legumele le puteti pregati in 2 moduri : 1.Daca folositi ciuperci conservate la borcan puneti jumatate sau chiar un borcan.Toate legumele se calesc impreuna cu condimentele si cand se racesc se aseaza frumos peste blat intava.tarhon ceapa marar branza carne(sunca.le puteti pune in straturi pe blat in stare naturala peste care adaugati cascavalul.congelate. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.rosiile .retetele mele (Gustos.mezeluri.busuioc(ce aveti la indemana) Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii. 2.maslinele si rondelele de rosii.carne la gratar.asa scrie pe eticheta si este singurul cascaval de post.Cascavalul il puteti rade sau sa taiati felii cu care veti acoperi integral pizza.suc de rosii sau pasta de tomate 4-5ardei gras.apoi se aseaza cascavalul..capia proaspeti sau congelati 3 -4 ciuperci proaspete.Usturoiul se toaca fin si se presara peste rondele de ceapa.valentina ionita .cimbru.

ro) Ouale se bat bine cu condimentele.Se amesteca cu mararul tocat fin si condimentele.cimbru.Fierb mai repede si se pastreaza si vitaminele. Se amesteca usor si se serveste simpla in zilele de post sau lanaga o bucata de carne sau peste.patrunjelul tocat marunt si ardeiul gras julien.Se adauga putina ceapa tocata fin. __________________________________________________________ Pagina 175 . se amesteca cu smantana si iaurt pana se ompgenizeaza formandu-se o pasta fina. Toate ingredientele se amesteca si se toarna in tigaia cu putin ulei incins. Separat se curata sfecla.se indeparteaza cotorul si se taie si el julien.rumena si buna!!!!! __________________________________________________________ SALATA DE LEGUME MULTICOLORA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi 2 sfecle rosii 1 ardei gras sau capia 1 morcov o albitura cateva felii de telina o legatura patrunjel otet de mere ulei sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala.se taie julien si se pun si ele la fiert. Cand sunt fierte cartofii si celelalte legume se lasa la racit.condimentele.ulei.ardei gras si sa faceti tartine din paine prajita sau biscuiti cu sare crocanti.apoi se rastoarna in castronul cu sos si ceapa.retetele mele (Gustos.se taie cubulete si se fierb in apa cu putina sare.intreaga. __________________________________________________________ PASTA BRANZA DE VACI Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 250 g branza de vaci proaspata se adauga smantana si putin iaurt 1-2 legaturi marar piper.carnea si cartofii prajiti.tarhon Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge bine de zer.morcovul si albitura .branza sfaramata.O rasturnati inapoi in tigaie cu partea nefacuta.Cand este rumenita asezati deasupra tigaii un platou mai mare si intoarceti omleta. Eu fierb legumele la abur. O sa iasa ca o pizza.valentina ionita . Ceapa taiata pestisori se pune intr-un castron si se toarna otet de mere.mararul tocat f fin. Cu aceasta pasta puteti umple jumatati de rosii. Ardeiul gras se spala.

condimente dupa gust(sare.ce aveti prin casa).Se pastreaza foarte bine.piper.cimbru.Se capseaza si se leaga bine borcanele pentru iarna.sfecla rosie la borcane. Zacusca se fierbe la foc mic.amestecandu-se mai des pentru a evita lipirea pana cand uleiul se ridica deasupra si se obtine consistenta dorita. Daca va ramane zeama o puteti folosi la salata de varza rosie.boabe de mustar.ienibahar . 5 kg gogosari hrean usturoi foi de dafin piper boabe boabe de coriandru boabe de mustar Marinata: 1l otet din vin 400 g zahar 2 linguri sare 4 linguri ulei Mod de preparare: Gogosarii se spala.boabe de coriandru.ro) ZACUSCA CASEI Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 5 kg vinete 2 kg ardei gras rosu. Eu pastrez acum zacusca in cutiute din plastic la congelator. Puteti sa fierbeti borcanele si la bain marie 2 ore si daca doriti le mai puteti introduce si la cuptor pentru prinde o crusta deasupra(pentru a fi protejata compozitia impotriva mucegaiului).capia rosu sau gogosari rosii 2 kg rosii sau suc de rosii 1 kg ceapa 1 l ulei(puteti pune si mai putin daca nu va place prea grasa) Optional puteti adauga si 2-3 morcovi rasi sa dea dulceata sau ciuperci Eu de regula fac separat cate putin din fiecare Mod de preparare: Vinetele si ardeii se coc si se curata.iar apoi se aranjeaza in borcane cu bucati de hrean.foi de dafin.piper boabe.Urmeaza rosiile tocate marunt sau sucul de rosii si se mai lasa sa fiarba. O sa va dau si aceste retete.se indeparteaza cu grija cotoarele .retetele mele (Gustos.se adauga ceapa adaugandu-se cate putina apa pentru a incepe sa fiarba.tarhon. se taie felii si se tin in marinata mai sus mentionata 24 de ore (in frigider).rosiile se oparesc si se decojesc.Peste gogosari se toarna marinata si se leaga bine borcanele pentru iarna. Dumneavoastra alegeti metoda de pastrare!!!! __________________________________________________________ GOGOSARI DELICIOSI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Este o reteta delicioasa si foarte rapid de executat. Spor la treaba! __________________________________________________________ Pagina 176 . Uleiul se pune la incins. Spre sfarsit se pun vinetele.busuioc.valentina ionita .usturoi.ceapa se curata si se toaca marunt.Dupa care se adauga ardeiul tocat si se lasa sa fiarba.

Se scot usor cu spumiera si se pun direct in borcane.Compozitia se toarna peste gogosari asa fierbinte si se leaga bine borcanele.100 ml de otet din vin. boabe mustar. Se leaga borcanul cu celofan si se pune pentru iarna. piper boabe.ceapa rondele. Deasupra castravetilor se pun radacini de hrean si marar uscat.se indeparteaza cotoarele si se taie felii sau se lasa intregi dupa gustul fiecaruia. un pachetel conservant.valentina ionita .marar uscat. Se pun la fiert toate ingredientele mai sus mentionate . __________________________________________________________ CASTRAVETI MURATI PENTRU IARNA Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 .rondele de morcov. Se amesteca totul pina se topesc sarea si zaharul si se toarna peste castravetii din borcan. Eu am avut anul trecut pana la ziua fetei mele pe 30 iulie si am facut o salata boeuf o bunatate vorba mamei . __________________________________________________________ Pagina 177 . 5 linguri zahar.ro) GOGOSARI DIETETICI (FARA SARE) Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari sanatosi 100 ml ulei 2 litri apa 1 litru otet din vin (poate fi si mai putin) 200 â€" 400 grame zahar 2-3 plicuri de conservant boabe de mustar frunze de dafin o ceapa taiata rondele Mod de preparare: Gogosarii se spala. Se depoziteaza borcanele la rece si veti avea avea gogosari pana in vara.retetele mele (Gustos.rand pe rand pentru a se inmuia putin. se zvanta si se aseaza in borcan.boabe de coriandru. Pentru un borcan de 5 litri: 5 l apa.Cand apa incepe sa fiarba se introduc gogosarii.Se acopera pana a doua zi pentru a se raci lent.4 kg castraveti piper boabe coriandru boabe 5 l apa 5 linguri sare 5 linguri zahar 100 ml otet boabe de mustar hrean usturoi o ceapa rondele rondele de morcov marar uscat 1 pliculet conservant Mod de preparare: Castravetii se spala . 5 linguri sare.usturoi. Castravetii vor fi tari si se pot pastra pana vine caldura mare vorba lui Caragiale.

In borcan se toarna otetul..Se pastreaza in Pagina 178 . fierberea. perioada de racire..pregatirea. Se pastreaza foarte bine. se impacheteaza in hartie fiecare borcan si se fierb la bain marie timp de 5 minute dupa ce apa a dat in fiert.. capetele .se taie cozile.cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru.se spala si se pun intr-un vas in care se toarna marinata. Pot fi serviti cu incredere de cei care au restrictie la sare. Mod de preparare: Castravetii se aseaza cat mai bine in borcan dupa ce au fost spalati si zvantati. La fel se procedeaza si cu dovleceii.dupa care se completeaza cu apa.se presara toate ingredientele. perioada de pastrare in marinata la rece. Folosind aceasta reteta pe langa castraveti.Am avut si gogosari tot fara sare si am faut o salata boeuf in luna iulie.retetele mele (Gustos. Se leaga sau se capseaza borcanele. rondele de vinete in coaja si gogonele.vinetele si gogonelele. Spor la treaba si sa va ganditi la mine cand serviti! __________________________________________________________ PESTE (STAVRIZI) LA BORCAN Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am trecut cumulate.. 3 kg stavrizi Marinata : 500 ml otet din vin 500 ml apa cateva linguri de sare mare (daca este nevoie mai adaugati apa si otet pana se acopera pestele in vasul respectiv) piper boabe foi de dafin boabe coriandru In fiecare borcan se va mai adauga cate 1-2 foi de dafin.ro) CASTRAVECIORI ACRI FARA SARE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 80 ml otet din vin 2 lingurite zahar jumatate ceapa taiata rondele cateva rondele morcov 10 boabe piper 2 foi dafin 2 catei de usturoi marar uscat o lingurita boabe mustar Aceste ingrediente se folosesc individual pentru fiecare borcan de 800 ml pe care il umpleti. Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de preferintele fiecaruia.Eu am deschis anul trecut ultimul borcan pe 30 iulie de ziua fetei mele.puteti pune la borcan rondele de dovlecei in coaja. Mod de preparare: Stavrizii se curata .valentina ionita . o bunatate vorba mamei mele.

Borcanele se invelesc in hartie si se fierb in bain marie cca 2 h si 30 min .5 kg pere tari 1/2 l apa 1/2 l otet din vin 300 g zahar o lamaie 4 foi de dafin 2 lingurite boabe de mustar o lingurita scortisoara Aceata reteta poate fi servita si de persoanele care au restrictie la sare.masline. Printre ei se pun catei de usturoi taiati pe jumatate sau intregi.iar de 2-3 degete ulei.. foi de dafin. Mod de preparare: Pagina 179 .coriandru.valentina ionita . La fel se poate prepara orice peste de mare sau oceanic. Se poate servi cu ceapa rosie.Pentru a lua din iuteala este recomandat sa puneti stafide(200 g cam la 1kg de ardei iuti).. veti avea ardei iuti pana in vara.cateva felii de ceapa.dupa care se leaga sau se capseaza borcanele foarte bine.Daca locul de depozitare nu este destul de racoros puteti pune si un pliculet de conservant. Pofta buna! __________________________________________________________ ARDEI IUTE IN OTET Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Ardei iute zahar otet din vin usturoi ceapa hrean boabe mustar piper boabe stafide pentru a lua iuteala Mod de preparare: Se aseaza ardeii in borcane dupa ce au fost spalati si zvantati. Zeama se face astfel: o treime otet . dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui.Pentru cei care nu au restrictie la sare se pune si sare dupa gust.boabe de mustar si boabe de piper. __________________________________________________________ PERE CU ZAHAR SI OTET Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1.retetele mele (Gustos.apoi se scot pestii si se aseaza in borcane cu piper.restul apa si cateva linguri zahar(dupa gust). In borcane se toarna marinata.bucatele de hrean. Este un aperitiv deosebit si se pastreaza foarte bine.iar dupa fierbere se tin in apa in care au fiert pana a doua zi. Cine doreste poate introduce a doua zi borcanele si la cuptor cat sa prinda o crusta deasupra. Astfel.ro) frigider 24 de ore.

Se obtine astfel un desert cu un gust deosebit.se scobesc de seminte si se taie in lungime .dar poate fi servit si la fripturi.300 g ulei sare. __________________________________________________________ PILAF CU LEGUME Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ceapa Morcovi Pastarnac Telina Ardei grasi Dovlecei Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez 200 g .piper si alte condimente Patrunjel verde tocat marunt Cine doreste poate adauga spre sfarsit rosii sau pasta de tomate si atunci va iesi orez sarbesc... Cand ardeiul s-a inmuiat adaugam rosiile sau sucul de rosii.tarhon 3-4 foi dafin 500 ml suc de rosii sau rosii Mod de preparare: Ceapa se caleste cu uleiul si apoi se adauga restul legumelor.se taie ceapa si se inabusa in ulei.Orezul se adauga la sfarsit cu toate condimentele.cimbru.Se sterilizeaza la bain marie.se toarna peste ele siropul strecurat si imediat se leaga sau se capseaza.Se aseaza feliile de pre in borcane. Este foarte buna si va face posturile de peste an mai usoare.sare .retetele mele (Gustos.Se adauga apa calda si legumele taiate marunt.valentina ionita .ro) Perele se spala f bine. __________________________________________________________ TOCANA DE LEGUME Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 kg gogosari 1 kg morcov 1 kg ceapa 10 linguri orez fiert 700 ml ulei piper.Se adauga orezul(la o Pagina 180 . in 8 felii(in functie de marime). Se serveste rece sau calda Se poate pastra si pentru iarna in borcane(in acest caz se pune conservant) sau la congelator in cutii de plastic.Se adauga condimentele si se fierbe pana la topirea zaharului.otetul si lamaia taiata cubulete.. Si prunele se pot prepara in acelasi mod .La fiert borcanele se invelesc in hartii. Mod de preparare: Se spala.. Se fierbe apa cu zaharul.carne inabusita.Se lasa sa se raceasca in aceeasi cratita pana a doua zi.timp de 20 de minute.

Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si o parte din verdeata tocata marunt.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si o parte din verdeata tocata marunt.Se toarna apa fierbinte sau zeama de carne si se lasa sa fiarba. Se pun in cratita cu putin ulei si apa fierbinte sau zeama de carne pentru calire.se poate folosi si ardei congelat sau conservat 500 g rosii sau 4 linguri pasta de tomate putin ulei marar.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata. Mod de preparare: Ceapa.ro) cantitate de orez. __________________________________________________________ MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde 4 cepe 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 buc ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat).retetele mele (Gustos.tarhon dupa gust sare.condimente dupa gust Mod de preparare: Ceapa.congelata sau din conserva.3 cantitati de apa).porc sau vitel.tarhon dupa gust sare. __________________________________________________________ MANCARE DE FASOLE VERDE DE POST Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde 4 cepe 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat) 500 g rosii sau 4 linguri pasta de tomate putin ulei marar.morcovul.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.Dupa ce s-a fiert se pune sare.piper. Se lasa sa fiarba.valentina ionita .Dupa ce s-a fiert se pune sare. Carnea prajita se pune la final si se mai fierb impreuna cateva minute.piper si alte condimente si restul de verdeata. Se poate servi si cu carne sau prepara cu carne prajita sau fiarta.telina si ardeii se curata. Pagina 181 .Carnea se poate fierbe inainte de a se pune in mancare sau sa se prajeasca si se adauga la final.Daca se fierbe carnea folositi zeama de carne in loc de apa si daca va mai ramane zeama puteti face o supa cu galusti delicioasa sau un pilaf. Se pun in cratita cu putin ulei si apa fierbinte pentru calire.piper.condimente dupa gust Puteti folosi carne de pui.Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba.telina si ardeii se curata.Cand sunt fierte se potriveste de sare si piper.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.piper si alte condimente si restul de verdeata.punandu-se verdeata tocata marunt.congelata sau din conserva.morcovul.

retetele mele (Gustos.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie caisele. Mod de preparare: Compotul poate fi folosit imediat sau pastrat pentru iarna. __________________________________________________________ ALUAT RAPID DE PIZZA Timp de preparare: 5 min( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina Mod de preparare: Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii.Lasati borcanele in vasul in care au fiert pana a doua zi.pe foc acoperindu-se borcanele complet cu apa. 2.la temperatura camerei.zeama de lamaie dupa gust si 700 ml apa Se poate face si cu zaharina. Se serveste rece. atunci puteti folosi la compot conservant. Pentru pastrarea compotului pentru iarna nu se recomanda folosirea acestora.migdale.curatate de codite se taie in jumatati si se aseaza suprapuse in borcane.scortisoara in functie de fructele folosite. 1.Doar daca conditiile de pastrare nu sunt destul de racoroase .ro) __________________________________________________________ COMPOT DE CAISE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1.Se prepara un sirop fierbinte din 3l apa si 1 kg zahar.Racirea se face de la sine.Fructele spalate.Timpul de sterilizare se masoara din momentul inceperii fierberii. Pentru consumul imediat puteti folosi si anumite mirodenii(zeama de lamaie.Se adauga caisele si cativa samburi curatati de coaja si pielita.esenta vanilie.cu partea bombata in sus.valentina ionita .Se fierbe apa cu zaharul. Succes si pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 182 .Borcanele se invelesc individual in hartie pt fierbere. Se aleg caise mai tari .zvantate. La 1 kg caise aveti nevoie de 300 g zahar.rom.Se sterilizeaza 20 min.se inchid borcanele si se introduc intr-un vas cu apa calda.precum si zeama de lamaie. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.1kg zahar.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.pana la oprirea focului.se spala si se desfac in jumatati.Zaharina se pune la sfarsit dupa ce sunt fierte fructele.Se toarna siropul cald peste fructe. 2. La 4-5 kg caise aveti nevoie de 3 l apa.lasand sa dea in cateva clocote pana se obtine un sirop un pic legat.Fierbeti apa si cand da in clocot puneti fructele.

praful de copt si 8 mere curatate de coaja si date prin razatoarea mare. Aceasta rulada se poate umple si cu crema de ciocolata . Este o reteta simpla.retetele mele (Gustos.dupa care se adauga faina si amoniacul cernute impreuna si zaharul vanilat.dar foarte gustoasa si racoroasa.nuca cocos si se ruleaza usor si strans in acelasi timp. Cand este gata se scoate frumos pe un prosop curat si umed. Se amesteca totul si se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata dinainte.se umple cu gem.se adauga uleiul si se amesteca incontinuu.jumatate de ora. __________________________________________________________ RULADA Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 6 linguri de zahar 6 linguri ulei 6 linguri faina 1 pachet zahar vanilat 1 varf de cutit amoniac gem sau crema dupa preferinta Mod de preparare: Se amesteca bine zaharul cu ouale.Peste acestea se adauga vanilia. nuca.ro) PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 12 linguri zahar 4 oua 1 pachet zahar vanilat 1 pachet praf de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere 12 linguri ulei 12 linguri faina 8 mere o lingurita scortisoara Mod de preparare: Se amesteca zaharul cu ouale. __________________________________________________________ PRAJITURA "SEMILUNA" Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 500 g faina 500 g zahar pudra coaja rasa de lamaie si portocala 1 pachet de unt sau margarina Pagina 183 .valentina ionita .Se poate pudra cu zahar si se pastreaza la frigider.faina. Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina inainte de a turna compozitia.vanilie.Se tine la cuptor aprox.Cand se raceste se pudreaza dupa gust si se taie patratele.

Este mai bun!!!! Hai noroc !!!!!! __________________________________________________________ MIMOZE Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: Pt foi: 1 ou 2 linguri miere de albine o lingura bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 5 linguri lapte 200 g zahar 1/2pachet unt Crema: 200 ml lapte 2 linguri gris 200 g zahar 1 1/2 unt Mod de preparare: Untul se topeste la foc mic. Prajitura se taie a doua zi dreptunghiuri mici sau patrate mici.Se coace la foc potrivit. Pagina 184 .valentina ionita . Se adauga faina cat cuprinde pentru un aluat mai moale deoarece din cauza mierii se intareste.se adauga faina usor si coaja de lamaie si portocala.zaharul si cacaoa se amesteca bine si se fierb pana la topirea zaharului.se adauga ouale unul cate unul si se amesteca.Se lasa la racit 5 minute.Tava trebuie unsa si tapetata cu faina f bine inainte de punerea foilor.ro) Mod de preparare: Se omogenizeaza f bine untul cu zaharul pana se obtine o crema. Foile se vor umple cu crema. Aveti grija ca foile la coacere se vor intari.Din fiecare bucata se intinde o foaie care se va coace pe fundul unei tavi.retetele mele (Gustos. Apoi. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei . Se pudreaza cu zahar. Aluatul se imparte in 4 bucati egale.Dupa racire se taie cu un paharel in forma de semiluna.iar deasupra se va pudra cu zahar pudra.Peste unt se adauga celelalte ingrediente amestecate bine si se fierb impreuna pana ajung la culoarea maronie.se toarna in sticle si se consuma dupa 2-3 zile. Dupa racirea completa se amesteca cu alcoolul .Puteti intinde foile direct pe dosul tavii daca va este mai usor. Din aceasta compozitie ies 2 tavi. __________________________________________________________ LICHIOR DE CACAO Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 l alcool dublu rafinat 1 l apa 9 linguri zahar 3 linguri cacao Mod de preparare: Apa.

Jumatate din compozitie se pune intr-o tava de chec. Aceste checuri.valentina ionita . Cand se serveste prima taiere (prima felie)se face obisnuit.se ung cu crema alternativ.una maro. torturi le mai puteti orna cu frisca sau dupa imaginatia dvs. Crema: 10 lingurite faina se dizolva cu 2 cesti lapte.14 linguri ulei si spuma obtinuta din cele 8 albusuri batute f bine.retetele mele (Gustos. Dupa ce terminati de refacut cele 2 checuri .ro) Veti avea mare succes cu aceasta reteta!Eu cu "mimozele" mi-am cucerit sotul!!!!!!! Va pup si va doresc pofta buna. __________________________________________________________ CHEC CU CREMA Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: Blatul: 8 galbenusuri 500 g zahar 20 linguri apa calduta 2 pachete praf de copt .una alba.dupa care urmatoarele taieri se vor face oblic.iar cealalta jumatate de compozitie se amesteca cu 4 linguri cacao dizolvate cu 2-4 linguri apa calduta si se toarna in cea de a doua forma de chec. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR Timp de preparare: cca2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg muschi vitel Pagina 185 .astfel formandu-se la loc 2 checuri. 20 linguri apa calduta. Cand s-au copt si racit se taie checurile felii de grosimea degetului mic. Glazura: 200 g zahar se dizolva cu 3 linguri apa.Dupa racire se amesteca cu 2 pachete de unt frecate spuma cu 300 g zahar pudra vanilat.Se pune la foc mic pana se ingroasa. Se introduc ambele checuri in cuptorul preincalzit pentru coacere.se imbraca cu crema ramasa si se toarna glazura.se cerne impreuna cu faina 14 linguri ulei 500 g faina 8 albusuri batute spuma 4 linguri cacao Crema: 10 lingurite faina 2 cesti lapte 2 pachete unt 300 g zahar pudra vanilat Glazura: 200 g zahar 3 linguri apa 80 g unt 2 linguri cacao Mod de preparare: Blatul Cele 8 galbenusuri se freaca cu 500 g zahar.Se fierbe si se adauga 80 g unt si 2 linguri cacao.2 pachete praf de copt cernute impreuna cu 500 g faina.

O puteti servi simpla sau alaturi de diferite garnituri. Stevia trebuie spalata f bine.dietetica Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov 1 pastarnac 3-4 felii de telina 1 ceapa 2 ardei grasi 3 rosii 1-2 legaturi stevie 1 l bors sare.Va iesi o friptura foarte frageda si cu un gust aparte.piper dupa gust 2 frunze dafin Mod de preparare: Se spala muschiul de vitel.usturoiul tocat marunt. __________________________________________________________ USCATELE CA IN DOBROGEA.vinul si daca este cazul putina apa calda si mai fierbeti putin pentru a se amesteca (omogeniza)toate ingredientele.sare . Se lasa sa fiarba putin pe ambele parti.se zvanta.retetele mele (Gustos.scursa si taiata fasii. Merita sa incercati… __________________________________________________________ CIORBA DE STEVIE .dar rece e delicioasa.branza de vaci .valentina ionita .Apoi.Se prepara o omleta.se taie bucatele si se adauga deasupra ciorbitei.Cand se inmoaie turnati putina apa fiarta si lasati sa dea in clocot. La final adaugati verdeata tocata marunt si sarea.Se pun peste muschi ceapa taiata pestisori. tarhon 1 catel de usturoi 1 lingura ulei Mod de preparare: Se spala zarzavaturile.piper leustean.Puneti stevia si lasati sa mai fiarba putin.Cand si stevia este aproape fiarta se adauga borsul fiert in prealabil si catelul de usturoi maruntit.pot drege ciorbita cu ou batut si bucatele de costita prajita inainte si taiata marunt. Se poate servi si calda. se cresteaza pe ambele parti si se aseaza in cratita unde am topit untul . turnati sosul peste bucatile de muschiulet si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos. Pentru cei care nu doresc o ciorba dietetica.ro) 3 linguri de unt 1 ceapa 4 catei usturoi 2 ciuperci proaspete 1 pahar vin alb 3 linguri branza de vaci proaspata 2 lingurite mustar condimente. ciupercile taiate felii si toate condimentele. In sosul din cratita adaugati mustarul.se taie cubulete sau feliute subtiri si se pun la calit cu putin ulei.DE POST Timp de preparare: Pagina 186 .Daca se opareste isi pierde toate vitaminele.Cand carnea este patrunsa se scoate pe o farfurie si se taie felii cat un deget de groase si se aseaza frumos intr-un vas de yena sau o tava.

Se poate servi fierbinte. dar si rece simpla sau alaturi de o bucatica de carne. inseamna ca sunt gata.ro) 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 250 ml ulei 100 g zahar esenta de rom esenta de vanilie 4 pliculete zahar vanilat un praf de sare daca le doriti f crescute puteti pune un pic de drojdie si se lasa putin la crescut aluatul Mod de preparare: Din ingredintele de mai sus. Eu le fac cam de 2cm latime si 15-16 cm lungime. Se adauga condimentele. Se pun apoi ciupercile. sarea. Mancarea se lasa sa fiarba acoperita. Cand sunt rumenite.1-2 cuisoare sare Mod de preparare: Se curata ciupercile. apoi in latime.cimbru. dar si reci. dupa care puteti face fiecare bucata fundita (treceti coca prin crestatura din mijloc) sau le lasati asa. apoi se aseaza pe un platou si se presara cu zahar pudra.coriandru. verdeata taiata marunt. se prepara un aluat care se intinde astfel incat sa rezulte o foaie de cca 1/2 cm grosime. zahar vanilat.Taiati fasii foaia in lungime.retetele mele (Gustos. Fiecare bucata se cresteaza cu cutitul la mijloc. la foc mic pana scade.tarhon. Ceapa taiata felii se prajeste usor in ulei. Se servesc si fierbinti. __________________________________________________________ MERE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg de mere 300 g zahar pudra Pagina 187 . __________________________________________________________ MANCARICA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de ciuperci proaspete sau conservate (de preferat la borcan sau congelate nu la cutie) 3 cepe 4 rosii sau 3 linguri pasta de tomate 3 linguri ulei de masline o lingura digesta praf (se gaseste in magazinele naturiste)sau putin cartof fiert si pasat bine in loc de faina pt a da consistenta mancarii cateva cubulete de morcov (morcovul va lasa un gust dulceag) 1 legatura marar condimente . Se inabuse. rosiile fara coaja sau pasta de tomate. Depinde cat de lungi si de late doriti uscatele sa iasa. astfel ele sa "inoate" in timpul prajitului. se spala si se taie bucati potrivit de mari. Cand a scazut apa se adauga praful digesta. Se coc in ulei mai mult si intr-o cratita mai mare. Se scot si se aseaza pe hartie absorbanta.valentina ionita .

doua de otet de mere 150 ml ulei .ceapa verde.E usoara si se pregateste usor. Apoi se strecoara.ro) scortisoara macinata dulceata dupa preferinta Mod de preparare: Se spala merele.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul. Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste. Se aseaza in tava si se dau la cuptor.Mustarul se dilueaza cu uli si otet.Se curata de coaja.toate sunt sanatoase) 3 linguri mustar 100 g masline sare piper si alte condimente dupa gust Mod de preparare: Cartofii se spala si se fierb in coaja.. se lasa sa se raceasca putin si se prepara deasupra lor zahar pudra amestecat cu scortisoara.sare .Se orneaza cu masline.patrunjel verde.Se lasa cca 30 de minute.Se toarna peste cartofi si ceapa si se amesteca bine. iar copilasii nostri se vor linge pe degetele.ceapa se taie si ea pestisori sau rondele.Se adauga zeama de lamaie dupa gust.retetele mele (Gustos. Poate fi folosita si drept garnitura la preparate din carne sau peste. __________________________________________________________ Pagina 188 . se scoate tava.struguri.se taie felii. Cand merele sunt coapte. se curata in interiorul lor si in locul gol se introduce dulceata. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 600 g carofi 2 cepe (putem folosi si un amestec de ceapa: ceapa alba.amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert).porumbetc.valentina ionita . Sunt un deliciu. Vegetarienii o pot servi permanent.se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta.felii de ardei gras si se poate servi pe un pat de frunze de salata verde sau spanac proaspat. __________________________________________________________ MAIONEZA DE POST Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf .ulei si mustar.ceapa rosie) o lingurita.E bine sa folosim uleiul presat la rece(masline.

Se scurg de zeama.se curata de pielite si seminte si se taie cubulete. Rosiile se oparesc cca 1 minut.piper si alte condimente.de post Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: Pt aluat: 500 g faina 100g apa minerala 200ml ulei un praf de sare o lingurita bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere Pt umplutura: 3 linguri zahar pudra 1 kg mere o lingurita scortisoara 150 g stafide vin alb gem de caise sau orice gem va place Mod de preparare: Se prepara un aluat din ingredientele mai sus mentionate.ro) CLATITE CU MERE .Din aceasta compozitie punem in fiecare clatita un strat de compozitie. Pofta buna! __________________________________________________________ ROSII CU OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 600 g rosii 50 g unt cascaval dupa gust sare piper condimente Mod de preparare: Intr-un vas cu apa ce clocoteste puneti o lingurita de otet.se scot ochiurile cu o spumiera pe o farfurie calda.Le pudram cu zahar pudra si scortisoara. Sunt delicioase si pot fi servite pe perioada posturilor cu toata increderea cat si la mese cu pretentii.stafidele si le amestecam bine. Dupa ce se calesc puneti pe un platou cald rosiile si ouale calde deasupra.Se sparg ouale pe rand pe o farfurie si se pun in apa usor.Trebuie sa fiarba la foc mic.Dupa ce sunt fierte le lasam sa se raceasca si punem scortisoara.le taiem in felii subtiri si le fierbem in vin cat sa le acopere.retetele mele (Gustos.unsa cu ulei.Presarati cu cascaval. tot pe rand.doua de gem .Clatitele se coc pe ambele parti intr-o tigaie incinsa. Intr-o tigaie se pune untul. Cand albusul se incheaga. __________________________________________________________ Pagina 189 .Aceasta umplutura de mere o amestecam cu o lingurita.rulam ca un sul fiecare clatita. Le dam prin pesmet si le coacem rumen in tigaia cu ulei fierbinte. Curatam merele de coaja.valentina ionita .Cand acesta s-a topit se adauga rosiile care se calesc si se potrivesc de sare.Adaugam zaharul. Este o mancare delicioasa si usoara pentru toate anotimpurile.dar cu putina margine in interior sa nu iasa compozitia.

mustar.zeama de lamaie(dupa gust) si o lingurita rasa cu zahar.valentina ionita .2 linguri de hrean ras 1/2 l smantana groasa 1 lingurita cu mustar 1 lingurita rasa cu zahar 2 galbenusuri fierte patrunjel verde lamaie sare condimente(piper.retetele mele (Gustos.hrean.busuioc.cu gem.Se prajesc in ulei fierbinte. albitura.dupa care se amesteca cu carnea.condimente. uscat se fierbe in apa cu zarzavatul si se lasa in supa pana se raceste.presarata cu putina faina si se elimina surplusul de faina cu mana.gogosari si castraveti proaspeti sau acri.O intorc si pe cealalta parte.Fiecare sul se imparte in 11 "chiftelute". Coca se imparte in 2 parti si facem 2 suluri. telina.de la dreapta la stanga ca un plic.piept 1/2 kg zarzavat de supa (ceapa. Separat se prepara sosul din smantana.o intind inca putin si o crestez la mijloc. dar misc cratita incontinuu ca sa se umfle. morcov.Fiecare "chifteluta" este intinsa. apoi o impachetam de jos in sus(presar faina).Aluatul se bate circa 5-10 min dupa care se lasa un pic sa se odihneasca si sa creasca.cimbru.de la stanga la dreapta(presar faina).Se presara patrunjel verde foarte fin tocat sau galbenusurile de ou date prin razatoare direct peste salata.Se mai orneaza cu masline . Se serveste rece. __________________________________________________________ PUI CU SMANTANA SI HREAN Timp de preparare: 1h45( medie ) Ingrediente: 1 pui intreg sau pulpe.Apoi se curata carnea de pe oase si se taie cubulete.ro) PLACINTELE Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 20 linguri de lapte 10 linguri ulei o lingura otet de mere un praf de sare o lingurita zu zahar 1 ou 1 kg faina Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana se obtine aluatul.menta) Mod de preparare: Puiul spalat.dulceata sau pudrate cu zahar pudra.O bat bine cu vergeaua. Se servesc simple.ardei) 1 . Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 190 . Se aseaza frumos in salatiera pe un pat de salata verde sau individual in cupe de inghetata sau cupe de sampanie. sare.ardei.

retetele mele (Gustos. cu gogosari . dar lasati focul potrivit. Puneti compozitia in tava unsa si dati-o la cuptorul incins in prealabil. uleiul.valentina ionita .se poate garnisi cu patrunjel verde . Cand tocineea s-a gratinat frumos se taie in patrate si se serveste cu smantana. In acelasi castron cu cartofii adaugati si faina.Se poate orna si cu spitul.La sfarsit se adauga uleiul si condimentele.Se curata si se taie pe jumatate.sarea si condimentele.sare dupa gust Mod de preparare: Se fierb ouale f tare in apa cu sare si putin otet. __________________________________________________________ OUA UMPLUTE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 10 oua jum pachet unt 2 linguri ulei o lingura mustar dulce piper . se adauga untul si se amesteca la fel de bine pana se obtine o pasta consistenta.ro) TOCINEE Timp de preparare: 1h25 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg cartofi 4 oua 100 g faina 100 ml ulei 300g smantana sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala bine.Galbenusurile impreuna cu mustarul se amesteca f bine sa nu ramana cocoloase.ouale batute. castraveciori acri sau masline in functie de gustul si imaginatia fiecaruia. __________________________________________________________ TORT CREMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: Pentru crema de zahar ars 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 8 linguri zahar Pentru zaharul ars 10 linguri zahar Pentru blat 6 oua 6 linguri zahar Pagina 191 . Fiecare jumatate de ou se umple cu compozitie si se niveleaza frumos. se curata de coaja si se dau pe razatoarea mica.

__________________________________________________________ CREMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 18 linguri zahar Mod de preparare: Galbenusurile se freaca bine cu 8 linguri de zahar si se adauga peste albusurile batute spuma. Cand este pe jumatate coapta adaugati deasupra compozitia de blat si anume: galbenusurile se bat bine cu zaharul si se toarna peste albusuri. Este un tort care se preteaza chiar pentru ocazii mai speciale. Incercati si va fi o incantare .Usor. Se serveste rece. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodenii.Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema. fructe de sezon . __________________________________________________________ PAPANASI DOBROGENI Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 3 oua 1 kg branza de vaci un praf de sare 400 g faina 100 g zahar Pagina 192 . Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit.gustoasa si va scoate din incurcatura atunci cand sunteti in criza de timp.valentina ionita .Se adauga mirodeniile si se incorporeaza faina.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda.fructe .Se poate servi simplu sau ornat cu frisca. Este o reteta usor de pregatit .doua in plus de zahar) si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit sip e peretii cratitei.topping de ciocolata sau de fructe .Se pune deasupra un platou mai mare decat cratita si se rastoarna tortul. Intr-o cratita se pun 10 linguri de zahar si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodeniile.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit si pe peretii cratitei. Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte.Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema. Cand se coace tortul se scoate din cuptor si se lasa la racit.retetele mele (Gustos. simpla sau cu frisca. Intr-o cratita potrivita se pun 10 linguri de zahar(daca va place mai dulce puteti sa puneti o lingura.ro) 6 linguri faina mirodenii Mod de preparare: Galbenusurile frecate bine cu zaharul se adauga peste albusurile batute spuma.Usor.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda.

Sunt deliciosi. __________________________________________________________ SPUMA DE FRUCTE DE PADURE SAU CAPSUNI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: O cana zahar o cana fructe 3 albusuri fructe pt ornat piscoturi frisca Mod de preparare: Se sfarama bine fructele. Fiecare bucata de coca se rotunjeste.valentina ionita . Dupa coacere se pudreaza cu zahar pudra.mirodeniile.ro) 1 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 100 g gris esenta lamaie zahar vanilat dulceata Mod de preparare: Se freaca intr-un castron branza de vaci cu galbenusurile. Va spun sincer ca sunt un deliciu si cu cat stau mai mult cu atat sunt mai fragede.grisul.Marimea papanasilor ramane la aprecierea fiecarei gospodine.Compozitia nu trebuie sa fie tare. se gaureste la mijoc sau nu .Se coc in tava unsa putin si cuptorul preincalzit inainte. Se intind foi potrivit de groase si se taie patratele carora li se dau forma de cornulete . Se face un rulou(sul) si se taie bucati .retetele mele (Gustos.se adauga albusurile si zaharul batandu-se cu mixerul pana se intareste compozitia ca o bezea.sarea si la urma se adauga albusurilebatute spuma. __________________________________________________________ CORNULETE DE POST Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina 70 g zahar pudra 275 g faina 120 g nuca macinata Mod de preparare: Se freaca f bine margarina cu zaharul si treptat se adauga faina si nuca.faina.Aluatul obtinut se tine putin la frigider sa se odihneasca si in acelasi timp sa se intareasca.dupa gust si preferinta si se prajesc in ulei incins.Pofta bune! __________________________________________________________ Pagina 193 .Se scot pe hartie absorbanta si se servesc pudrati cu zahar si dulceata deasupra. Se tine putin la frigider sa se raceasca si se serveste in cupe de inghetata cu frisca. fructe deasupra sau piscoturi.

2 cesti apa. razatura de portocala si lamaie.mirodenii(esenta vanilie.scortisoara) aprox.30min( redusa ) Ingrediente: 500 g faina.scortsisoara. 2 linguri miere de albine . Se da apa in clocot cu zahar sau miere dupa gust.Atentie: Se tin doar o clipa.Se fierbe si siropul.coaja rasa de lamaie si portocala. se scurg de apa si se aseaza intrun lighenus. se ung cu ou si se introduce tava la cuptorul preincalzit. rom. 300 g nuci Mod de preparare: Se face un aluat nu f tare.Intre timp nucile se macina si se amesteca cu putin zahar si scortisoara.Apoi adaugati scortisoara si nuca dupa gust.valentina ionita . Mod de preparare: La 250 g mucenici se pun cam 2.Apoi. Se mai fierb la foc mic aprox 10 min dupa care se lasa sa se odihneasca cu capacul deasupra. __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua o cana cu zahar o cana si jumatate cu faina 6 linguri ulei 4 linguri apa minerala un praf sare 1 plic praf de copt care se va dizolva in putina zeama de lamaie sau putin otet de mere putin unt pentru uns tava scortisoara dupa gust 5 .Ii lasam in sirop dupa gust. dupa care se adauga mucenicii cu mare atentie sa nu se rupa sau sa se lipeasca intre ei sau chiar de fundul oalei.esenta de rom si vanilie.esenta de vanilie si putin rom(mirodeniile sunt dupa gustul fiecaruia).zahar vanilat. nuca macinata.5l apa la fiert. 1 lingurita ulei. zahar vanilat.Cand este crescut se fac colacei in forma de 8 si se aseaza in tava unsa cu putin unt si presarata cu faina si se mai lasa sa creasca.Ii scoatem pe rand ii putem unge cu mire si presaram nuca dupa gust.retetele mele (Gustos. Va pup si va doresc Pofta buna ! __________________________________________________________ MUCENICI LA CUPTOR Timp de preparare: 1h. peste care se va turna siropul.ro) MUCENICI DOBROGENI FIERTI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Mucenici din comert sau facuti in casa din aluat de paine . zahar vanilat.6 mere potrivite ca marime Pagina 194 . drojdie. scortisoara si nuca din abundenta. Noua ne plac cu zeama mai multa.1 lingurita zahar. un praf de sare si faina Mirodenii : coaja rasa de lamaie si portocala.3 dl lapte indoit cu apa Pt sirop : o ceasca zahar . zahar sau miere de albine. 20-30 g drojdie .iar separat se fierbe apa in care se vor introduce mucenicii dupa ce se racesc putin.un praf de sare.apa.

patrunjel.coriandru. __________________________________________________________ RULADA DIN OMLETA Timp de preparare: aprox 30 m( redusa ) Ingrediente: 2 oua pentru fiecare omleta marar dupa gust piper. faina si praful de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere. Tava se unge bine cu unt si se toarna compozitia. Galbenusurile se bat cu zaharul si cu un praf de sare.ro) Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul.condimente dupa gust (eu folosesc un amestec format din cimbru. zaharul vanilat. __________________________________________________________ CHEC CA LA MAMA ACASA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 oua 1 cana zahar 1 cana si jumatate faina jumatate pahar ulei un sfert de pahar cu apa minerala arome.din nou compozitie cu cacao. La urma se adauga bezeaua peste crema de galbenusuri. Albusurile se bat separat pana se obtine o bezea. se amesteca usor. se adauga apa minerala. Dupa ce se toarna o parte din compozitie in tavi. faina si praful de copt stins in prealabil in putina zeama de lamaie sau otet de mere..Deasupra se presara stafide dupa preferinta fiecaruia.usor de facut si se recomanda si persoanelor care sunt in criza de timp.se inteapa prajitura cu o scobitoare .boia Pagina 195 . se toarna si putina compozitie cu cacao .Cuptorul trebuie sa fie preincalzit 10 min. uleiul.. dupa care se adauga compozitia alba. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit aprox 15 min. Galbenusurile se bat bine.oregano. Se amesteca usor si se ia putina compozitie care se va amesteca cu putina cacao.marar.retetele mele (Gustos. ca tot suntem in plina criza.Se taie dupa ce s .. cacao un plic zahar vanilat un plic praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere unt pt uns tavile Din aceasta compozitie vor iesi un chec mare sau doua checuri mai mici deosebit de aratoase si delicioase. Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri.se adauga si scortisoara dupa gust. Se adauga uleiul si apa minerala. Se incearca cu o scobitoare: cand sunt gata nu se mai ia nimic pe scobitoare. In compozitia obtinuta se adauga merele taiate marunt(fara coaja).se amesteca usor cu furculita si se adauga la cuptor.Pentru a vedea daca este gata.tarhon. atunci este gata prajitura.sarea.....se presara deasupra nuca de cocos sau se serveste simpla.cand iese scobitoarea curata .a racit . Se lasa la cuptor potrivit si se intorc la 15 min.valentina ionita . Pofta buna si sa stiti ca este o reteta f gustoasa.se amesteca putin cu o furculita.

Dupa ce se raceste se umple cu urmatoarea compozitie: Compozitia pentru umplutura : -o cutie mare pate ficat .Pateul se freaca bine cu unt (dupa gust) pana se omogenizeaza si se face ca o pasta. -Se adauga ciuperci taiate marunt. castraveciori ( 1-2buc)si gogosari acri (1-2buc) -Se amesteca toate ingredientele bine .retetele mele (Gustos. se amesteca cu putin marar tocat marunt si se adauga in tigaia pregatita pt omleta se prajeste omleta pe o parte.ro) dulce . se coace si pe cealalta parte si apoi se scoate pe o farfurie curata.valentina ionita . -Rulada se taie rece in felii de grosimea unui deget. dupa care se unple omletele reci si se ruleaza. Se bat cele 2 oua cu putin piper si condimente. Compozitia de mai sus ajunge de regula pentru 4 â€" 5 omlete Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 196 . .folositi-l cu toata increderea) o cutie mare pate ficat unt dupa gust un borcan mic ciuperci 1-2 buc castraveciori murati 1-2 buc gogosari murati ulei pt coptul omletelor Mod de preparare: Fiecare omleta se face din 2 oua batute bine cu marar tocat marunt. iar pt intoarcerea ei se pune o farfurie deasupra(mai mare decat tigaia) si se intoarce omleta.este un amestec excelent pt toate mancarurile.

ro/utilizator/valentina-ionita/ . poti gasi profilul meu.ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.retetele mele (Gustos.valentina ionita .gustos. cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful