valentina ionita - retetele mele (Gustos.

ro)

valentina ionita

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Continut
SUC DE ROSII DIETETIC ........................................................................................................... 1 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAPSUNE ............................................................. 1 CHIFTELE DIN LEGUME ............................................................................................................ 1 SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI ............................................................................................ 2 DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE - CAISE SI PIERSICI............................................... 2 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - MARAR ............................................ 3 VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR ................................................................................. 3 VISINATA .................................................................................................................................... 4 DULCEATA DE AFINE ................................................................................................................ 4 MANCARE DE VINETE CU CARNE ........................................................................................... 5 TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE ........................................................................................ 6 SOS VINAIGRETTE SAU VINEGRETA .............................................................................. 6 COMPOT DE PRUNE ................................................................................................................. 7 DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - FASOLE VERDE PASTAI ...... 8 CIORBA DE PERISOARE ........................................................................................................... 8 TOCANITA DE CEAPA CU CARNE............................................................................................ 9 TOCANITA DE CEAPA DE POST............................................................................................... 9 ARDEI UMPLUTI CU OREZ...................................................................................................... 10 GEM DE PRUNE ....................................................................................................................... 10 PRAJITURA CU SPUMA DE ZAHAR ARS ............................................................................... 11 DULCEATA DE MURE .............................................................................................................. 12 DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - CONOPIDA SI BROCCOLI .. 12 PORUMB COPT ........................................................................................................................ 13 DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - PATRUNJEL VERDE..................... 13 SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI............................................................... 14 SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE................................................................................ 14 DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE - PORUMBUL.......................................... 15 FILE DE PESTE CU SPANAC .................................................................................................. 15 VINETE CU BRANZA LA CUPTOR .......................................................................................... 15 CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME............................................................................... 16 COTLET DE PORC CARAMELIZAT ........................................................................................ 17 PERE IN CIOCOLATA............................................................................................................... 17 PRAJITURA RAPIDA CU MERE............................................................................................... 17 APERITIV SURPRIZA ............................................................................................................... 18 ANDIVE DELICIOASE............................................................................................................... 18 SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE ........................................................................................ 19 SOS ALB RAPID ....................................................................................................................... 19 SANDWICH CALD CU CARTOFI.............................................................................................. 19 SUPA DE ROSII CU GALUSTE ................................................................................................ 20

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR......................................................................................... DOVLECEI CU LEGUME ......................................................................................................... SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI.................................................................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA ...................... DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII .......................................................................... CARTOFI NATUR...................................................................................................................... SALATA DE VARA CORA......................................................................................................... RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON .................................................................... SALATA DE PUI ........................................................................................................................ SUPA-CREMA DE DOVLECEI.................................................................................................. DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE ...................................................... Budinca de orez......................................................................................................................... Compot de corcoduse................................................................................................................ Gem de capsune ....................................................................................................................... Gem de zmeura ......................................................................................................................... Gem de caise............................................................................................................................. SALATA DE SPARANGHEL ..................................................................................................... MANCARE DE VINETE FARA CARNE..................................................................................... TELINA CU MASLINE ............................................................................................................... PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON..................................................................... OREZ CU PRUNE USCATE ..................................................................................................... SPUMA DE GRIS DE POST ..................................................................................................... SALATA DE CIUPERCI............................................................................................................. DULCEATA DE VISINE............................................................................................................. Gem de visine............................................................................................................................ ANDIVE INABUSITE CU UNT................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU FASOLE VERDE .................................................................................... FRIGARUI DE PESTE............................................................................................................... STAVRIZI LA GRATAR ............................................................................................................. FURSECURI CU BEZEA........................................................................................................... SALATA ASORTATA DE MURATURI....................................................................................... RULOURI DE DOVLECEI CU BACON ..................................................................................... IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ................................................................................ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS.............................. STAVRIZI CU LEGUME ............................................................................................................ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - MURE,AFINE,ZMEURA ........................ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE - PRUNE .................................................. DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR ..................................................................................... PESTE MARINAT CU MARAR................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - ROSII ................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - VARZA DULCE..................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE - DOVLECEI............................................

21 21 22 22 22 23 23 24 24 25 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 29 30 30 31 31 31 32 32 33 33 33 34 34 34 35 35 36 36 37 37 37 38

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE - ARDEI GRAS (CAPIA)TOCAT ............. FICAT DE PORC LA GRATAR.................................................................................................. RINICHI DE PORC LA GRATAR............................................................................................... PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI ...................................................................................... MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN .............................................................................. GALUSTE CU PRUNE DE POST ............................................................................................. VINETE CU MASLINE............................................................................................................... SALATA DE SFECLA ROSIE.................................................................................................... SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME ....................................................................................... PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA........................................................................................ MINI PATEURI CU CIUPERCI .................................................................................................. PIZZA CU CARNE TOCATA ..................................................................................................... SOS DE SFECLA ROSIE ......................................................................................................... CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI .............................................................................. PIEPT DE PUI CU ALUNE ....................................................................................................... PRAJITURA CU SCORTISOARA ............................................................................................. PRAJITURA CU LAMAIE ......................................................................................................... CARTOFI NOI CU CHIMEN ...................................................................................................... BANANE CU VIN....................................................................................................................... SUC DE ANANAS ..................................................................................................................... BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS ................................................................................ CAISE CU FRISCA.................................................................................................................... SPUMA DE BANANE ................................................................................................................ SALATA DE ANDIVE................................................................................................................. DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - MAZARE............................... ARDEI GRAS APERITIV ........................................................................................................... CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR ........................................................................................ BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT .............................................................................. IAURT DESERT ........................................................................................................................ PRAJITURA AROMATA ........................................................................................................... CREMA CU DULCEATA ........................................................................................................... PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI................................................................... JELEU DIN FRUCTE................................................................................................................. RULOURI SURPRIZA .............................................................................................................. DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE - LEUSTEAN VERDE....................... RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE ...................................................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE - SPANAC ............................... DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE ..... SALATA DE SPANAC ............................................................................................................... STAVRIZI PRAJITI ................................................................................................................... STAVRIZI LA CUPTOR ........................................................................................................... ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE ..........................................................

38 39 39 40 40 41 41 41 42 42 43 43 44 44 45 45 45 46 46 46 47 47 47 47 48 48 49 49 49 50 50 50 51 51 52 52 53 53 54 54 54 55

........ BULZ........................................................................................................................................................................................................................................................... ARDEI UMPLUTI CU PESTE .................................................................................................................................................................................................................................. MUSCHI DE PORC CU BACON .............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ........................................................................................................................................................................ BROCCOLI CU BRANZA .......................................... MAMALIGUTA CU BRANZA ........................................... SHAKE DE FRUCTE ............................................................................................................................................................................................ CARTOFI NOI PRAJITI ................. UN TRIO DELICIOS DIN COARNE. PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS ...................................................... DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ................................................................................................................................. SOMN LA GRATAR........................................ PIEPT DE PUI CU VERDEATA SI CASCAVAL ................................................................................................. MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI ....................... SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR .............................................................. SUC NATURAL DIN FRUCTE........................................ FICATEI DE PASARE PANE........ BORS DE GAINA CU LOBODA .......................................................................... MAMALIGA simpla .................................................. CARNE DE VITEL(VITA) SOTE .................................................retetele mele (Gustos............................................................................. 55 56 56 57 57 58 58 59 59 59 60 60 60 61 61 62 62 63 63 64 64 65 65 66 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70 71 71 71 72 72 73 73 74 ................................................................................................................................................................................................................................. CIORBA DE LOBODA .............................................................................................................................................................................. MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR ..................................................................................... SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE................... SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE ........................... ROMBURI CU NUCA ..................ro) PIURE SPECIAL DIN NAUT............................... PRAJITURELE MINI JOFFRE..... CIORBA SANATOASA PREGATITA LA RECE ............................................................................................ FICATEI DE PASARE LA GRATAR ............................................................................................................................. DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE.................................. VINETE SI DOVLECEI PANE ...... CIUPERCI CU MAIONEZA..........................................................................................................................................................................................................................TARHON VERDE................................................................................................... MACAROANE CU BRANZA...................................... SCOVERGI CU BRANZA......................... TARTINE CU ICRE NEGRE.........................................................................................................valentina ionita ......... GARNITURA (SALATA) DE LEGUME ..... FILE DE STIUCA PRAJIT...................................................... SUC NATURAL DIN CITRICE...............................................................................................................................................................CASCAVAL SI SMANTANA ............................................. PIURE DE MERE .............................................................................................................................................................................. GRIS CU LAPTE ......................................................... SALATA ASORTATA........... SUSHI.................................................................................................

....................................... SUPA -CREMA DE BROCCOLI ......................................................................... TOCHITURA................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. HREAN IN OTET ............... PIEPT DE PUI LA GRATAR ........................................................... TORT DE BEZEA ............................................................................................................. SOS DE HREAN CU MERE ... SANDWICHURI CALDE ................................................... SALATA SANATOASA ..... MINGIUTE CU FRUCTE .................................................................................................................................................................................................... TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU .. PRAJITURA CU MORCOVI .......... HREAN CU SFECLA ROSIE IN OTET.............................. PRAJITURA CU IAURT.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE ANDIVE....................................................................................................................................... BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE................................................................ VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR ................................................................................................................................. TAITEI CU NUCI...................................................................................................................................................................ro) CAPSUNE CU ZAHAR ............................................................................................................................... SOS TARTAR............................................................................................................................................................ SUFLEU DE PIERSICI ............................................................................. SOS REMOULAD...................................................... MITITEI PREGATITI IN CASA.. BEZELE ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ OMLETA CU PRAZ ......... PRAJITURA FOIETAJ ..... SALATA DE VARZA PROASPATA ............................................................................................................................................................................................ CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR ...........................valentina ionita ...................................................................................................................................................................................... SUC DE FRUCTE RACORITOR ................. PRAJITURA CU NESS....................................................................... COMPOT COCKTAIL ............................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos........................................................... SALATA DE SFECLA ROSIE.......................................................................................................................................................... LAPTE DE PASARE............................................ 74 74 75 75 76 76 77 77 77 78 78 79 79 79 80 80 80 81 81 81 82 82 83 83 84 84 85 85 85 86 86 87 87 87 88 88 89 89 90 90 90 91 ......................................................................................... PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE ..................................................................................................... SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS .............................................................................. LIMONADA .................................................................................. AVOCADO LA GRATAR ....................................................................... SOS DE HREAN......................... CIULAMA DE CIUPERCI........ CREMA CARAMEL DE PORTOCALE ....................................................................................................................................................................................................................................... LIMBA CU MASLINE ....................................... RASOL DIN CARNE DE PASARE ................... SALATA DE FRUCTE CARAMEL ..................................................................................................................................................................

.............................................................................................................................................................................................................................................................. 101 GOGOSARI IN SOS TOMAT ........................................................................................................... 96 ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE ................................................................ 94 COJI DE PORTOCALE CONFIATE ................................................................................................................ 103 COLTUNASI .................................. 104 CARTOFI LA CUPTOR CU OREZ ........................................... 98 CIUPERCI LA GRILL........... 102 GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR ...................................................................................................................................................... 106 FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT ....................................................................................................................................................................................................................................................................................... 99 SALATA BOEUF............................................................................... 103 TURTITE CU NUCI............ 96 TORT APERITIV. 109 SUPA DE PUI ................................................................ 108 SALATA DE PUI ................................................................................................................................................................................................................................................... 95 RULADA APERITIV......................................................................................................................................... 107 SALATA DE FASOLE USCATA ................................................................................... 108 SALATA DE CRUDITATI........ 103 OREZ CU NUCI SI STAFIDE ........................ 93 GARNITURA PENTRU FRIPTURA........................................................................................ 104 SUPA DE LINTE............. 105 SARMALUTE DE VITEL IN FOI DE VITA ............................................................ 101 GOGOSARI CU STRUGURI ......................................................................................................................... 107 CHIFLE ............................................................ 100 SALATA CRUDITATI CU BRANZA .......................................................................................................................................................... 99 SCOICI CU OUA DE PREPELITA.................................................................. 105 SPAGHETE CU CARNE ........ 92 CROCHETE CASCAVAL ...................................................................................................................... 94 MANCARE DE BAME................................................valentina ionita ............................................................................... 97 PIZZA CU FRUCTE DE MARE .......................................................................... 100 SAVARINELE COPILARIEI ............................. 98 MAIONEZA ....... 106 CARAS PRAJIT ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 98 CIOCOLATA DE CASA .................................................................................................................................................................................... 95 BAME CU CARNE.......................................................................................................................................................................................................................................................................................... 110 ............................................................ 92 CURCAN UMPLUT....................ro) SUPA-CREMA DE CIUPERCI..................................... 91 CARTOFI FIERTI CU BRANZA........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 93 Garnitura pentru preparate din carne .... 102 PRAJITURA CU DOVLEAC ....................................retetele mele (Gustos................................. 92 PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI............................................................................................................................................ 97 CROCHETE DE CARTOFI................... 94 PRAJITURA CU FRUCTE ........ 109 TELINA CU MAIONEZA ...........................................................................................................

.......................................................................... RULOURI DE SUNCA ................................................................................................................................................................... 110 111 111 112 112 112 113 113 114 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 118 118 119 119 120 120 121 121 122 122 123 123 124 124 125 125 126 126 126 127 127 128 128 ....................................................................................... SUFLEU DE CARTOFI........................................................................ MUSACA CU CARNE........................................................................................................................................ RULADA DE VITA .................................................. SALEURI ............................................................................................................................................................. RULADA CU CARNE .............................................................................. FASOLE USCATA BOABE BATUTA ............................................................................ GHIVECI CU CARNE ........................................................................................................................................... PRUNE IN VIN ROSU ........................................................................................................ CLATITE desert ........................................................ PIURE DE CONOPIDA............................................................................................................................................................................................................................. MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI....................................................................................... VARZA A LA CLUJ ............................................ MANCARE DE CASTRAVETI MURATI ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. FASOLE VERDE CU SOS ALB............ VINETE LA CUPTOR ....................... PLACINTA RAPIDA..................................................................... GALUSTE CU PRUNE .............................................................................................................................................................................................................................................................................. CLATITE APERITIV................................................. PRAJITURA RAPIDA CU GEM .......................................... MUSACA DE VINETE ...................................................................................................................... IAHNIE DE FASOLE..................................................................................................................................................................................... CIORBA DE CARTOFI .. CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT............................................ INGHETATA PARFE .................... SALATA DE SURIMI ................................... TELINA UMPLUTA CU CARNE ................................................................................................................ RULADA CU CIUPERCI......................................................................................................................................... FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA........................................................ CIORBA DE FASOLE USCATA BOABE................................................................................................................................. INGHETATA DE VANILIE ............................. PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE ............ CATAIF ................................................................................................................................................................................................ SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE ............................................................................................................................................................................... CONOPIDA PANE................................................................. TORT DE PORTOCALE.................... PUI LA CUPTOR CU CARTOFI ..................................................................................................retetele mele (Gustos.................. FRANZELA UMPLUTA................................................................................. USTUROI SI ARPAGIC MURAT ...........................................................................................................................................................................................................................................................valentina ionita ..................ro) TURTITE................................................................................................ SPANAC LA CUPTOR ............ SOTE DE FICATEI DE PUI ................................................

.................................................................................................................................................................................................................................. GOGOSI CU DROJDIE ........................................................................................ SALATA ORIENTALA................................................ CIORBA DE CARTOFI ...................................................... MANCARE DE PRAZ CU CARNE .................................................................................................................................................... MERE CU TELINA...desert............... COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT ............................................................................................ CIORBA DE PESTE TARANEASCA..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... PRUNE USCATE UMPLUTE ....................................................................................................................retetele mele (Gustos..................................................................................................................................................................................................................................................................................... PATEU DIN PATE DE FICAT......................... PRAJITURA CU GEM SI NUCA.......................... PUI CU GUTUI ...................................................................................... NEGRESE DE POST ......................................................................................................................................................................................................................................................................... PLACINTA CU PRAZ ..................... OSTROPEL DE PUI ................................................................................. SUPA DE GALUSTI.................................................................................................. CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV................................................................................. FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE ....................................................................................................... SNITELE UMPLUTE.......................................................................................SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE ........................................................................................ PESTE CU MAIONEZA ....................................................................................... GOGOSI CU DOVLECEI .............. BUDINCA DE MACAROANE ........................................... PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR ................................... SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA....DOVLECEI................................................................................................................................................................... MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB...................................................... MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI ................................................................................................. ARDEI............................................................ OTET AROMAT PENTRU SALATE ................................................................. OMLETA DE FAMILIE ............................................................................................... MANCARE DE MAZARE CU CARNE .................................... FILE DE PESTE CU VINETE ....................................................................................................................................................ro) PRAJITURA CU FRUCTE ................................................................... FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE ............................................................................... RONDELE DE MAR IN ALUAT ............................................................................................. MANCARE DE CARTOFI DE POST ..................................................... "BOMBITE" ... PASTA DE PESTE .................. 129 129 130 130 131 131 132 132 132 133 133 134 134 135 135 136 136 136 137 137 138 138 138 139 139 140 140 140 141 141 142 142 142 143 143 144 144 145 145 146 146 147 ........ ULEI AROMAT .................................................................................................................valentina ionita ..... MACROU LA CUPTOR .... GOGOSI CU MERE...................................... MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA............................................................................................................................................................................................ PESTE RASOL.................................................................................................................................................... CIORBA DE SALATA VERDE..............................

.................................................................................................................................................................................... PIURE DE CARTOFI ... BUDINCA DE CLATITE CU SPANAC..................................................................... PLACINTA ..................................................ro) RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON ........................................................................................................................................................................................ MUSACA DIN PESTE .............................. OUA VOPSITE ................................................................ STUFAT DE MIEL DOBROGEAN ...................................................................................................................................... COMPOT DE VISINE .................................................................................................................................................. OUA CU SOS REMOULAD............................ SALATA DE ICRE . BRANZOAICE .................................................................... FRIPTURA DE MIEL .................. ALUAT PENTRU TAITEI DE CASA ..................... PIURE DE BROCCOLI ........ SALAM DE BISCUITI .............................................................................. CIORBA DE MIEL......................................................................... CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. STIUCA UMPLUTA ......................................................................................................................................................................................................................................................................... SALATA DE OUA ............................................................................................................................................................................................. PASCA ....... SALATA DE VINETE ..... CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR.................................................................................................................. PLACINTA CU CARNE ................................................................................................................................................................ PULPE DE PUI LA CUPTOR .................... LIMBA CU SOS REMOULADE ........... VARZA DULCE CALITA ............................................................................................................................................................................ DROB DE MIEL ............................................................. CASCAVAL PANE....................................................................................................retetele mele (Gustos.......................................................................................................................................................................................valentina ionita ............................................... CHIFTELE DIN CARNE MARINATE ................................... 147 147 148 148 149 149 149 150 151 151 152 152 153 153 154 155 155 156 156 157 157 157 158 159 159 159 160 160 161 161 162 162 163 163 164 164 165 165 166 166 167 167 ............................... RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei .................... PLACINTA CU SPANAC ................................................................................................................................................................................................................... SUPA DE ROSII ..............................................................................................................................................................................................................reteta casei.................................................................................. IAURT CU CASTRAVETI ........................................................................................................ SPANAC CU VITEL SI OCHIURI ............................................................................................................................. ROSII UMPLUTE CU VINETE................................................................................................. BULGARI DE ZAPADA................................................................................. MUSCHIULET DE PORC UMPLUT ........................................................... CIORBA DE VITEL ........................................ CIORBA DE PUI .................................................. FILE DE PESTE IN ALUAT ..................................................................................................... SUBEREC ........................................................................................................... FICAT DE PORC CU SOS ..............

....................................... PESTE (STAVRIZI) LA BORCAN......................................................................................................................... PERE CU ZAHAR SI OTET....................... MIMOZE ........................................................................................................... OMLETA PUFOASA......................... ARDEI IUTE IN OTET ............................ PIZZA......................... SALATA DE FRUCTE ............................................................................................................................................................................... PRAJITURA CU MERE ......... PASTA BRANZA DE VACI ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... MANCARE DE FASOLE VERDE DE POST ..................................................................................................... CHEC CU CREMA ........ CIORBA DE STEVIE ............................................................................................................................................................................................................................................................................retetele mele (Gustos....................................................................................... CASTRAVETI MURATI PENTRU IARNA.................................................................................................................................................................... LICHIOR DE CACAO .................................................................................................................................................................... CIULAMA DE PUI................ro) SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR ..................................................... RULADA ..................................................................................................................................................................................................................... PRAJITURA "SEMILUNA".................... SALATA DE LEGUME MULTICOLORA.............................................................. TOCANA DE LEGUME.......................................... SARATELE ............... FRIGANELE DUBLE ...................... MANCARICA DE CIUPERCI ...................................................... COCKTAILUL FAMILIEI ........................................... PIZZA DE POST................ PILAF CU LEGUME .................. SPAGHETE CU SOS ALB............ FRIGANELE SIMPLE ................................................................................................................................................................................................ 168 169 169 169 170 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 181 182 182 183 183 183 184 184 185 185 186 186 187 187 ....................DE POST .................................................................................................................................................................................................... GOGOSARI DELICIOSI ..................................................................................... USCATELE CA IN DOBROGEA.....................................................................................................................................................................valentina ionita ................................................................................................................................................................................................................................ GOGOSARI DIETETICI (FARA SARE) ................................................................................... SARATELE ................................................................... MERE LA CUPTOR........... MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR ......................................... COMPOT DE CAISE ............................................................................................................................................................................................................................................................................................................. CASTRAVECIORI ACRI FARA SARE ........................................................................................................................... ZACUSCA CASEI............................dietetica.......................................................................................................................... LICHIOR CU NESS .............................. SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE............................................... ALUAT RAPID DE PIZZA ............................. MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE ............................................................................................................................................................ LICHIOR DE NUCI VERZI......................................

................................................................................................................................................................................. MUCENICI LA CUPTOR ................................................................................................. PUI CU SMANTANA SI HREAN.................................................................................................. ROSII CU OUA ................................................ CREMA DE ZAHAR ARS .......................................................retetele mele (Gustos................................de post ............................................ OUA UMPLUTE...........................................................................................................valentina ionita ............................................................................................................................................ MUCENICI DOBROGENI FIERTI............ SPUMA DE FRUCTE DE PADURE SAU CAPSUNI .......................................................................................... CLATITE CU MERE ....................................... PLACINTELE..................... CHEC CA LA MAMA ACASA ............... CORNULETE DE POST................................................................................................................................................................................................................. MAIONEZA DE POST ................... TORT CREMA DE ZAHAR ARS ........................................................................................................................................................ro) SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR ...................................................................... 188 188 189 189 190 190 191 191 191 192 192 193 193 194 194 194 195 195 ...................... PRAJITURA CU MERE ............................................................................................... RULADA DIN OMLETA .................................................................................................................................................................... PAPANASI DOBROGENI........................................... TOCINEE................................................................................................

spume. 2 kg capsune pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura.storcator de fructe sau printr-un blender..se spala in mai multe ape...Putem prepara tarte.se inlatura frunzulitele si coditele. prajituri. se acopera pentru a se raci lent si se pastreaza intr-un loc intunecos si racoros.se curata de codite. creme. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei 2 morcovi 2 cartofi 2 cepe o capatana usturoi o legatura patrunjel Pagina 1 .ro) Retetele mele.retetele mele (Gustos. Se aleg capsune proaspete.tari si se spala cu grija sub jet de apa rece. pastrand astfel calitatea proaspata.se capseaza bine .. 5 kg rosii Optional 1-2 pliculete conservant Mod de preparare: Se aleg rosii coapte.valentina ionita .Sucul obtinut se fierbe timp de 20-25 de minute. naturala a fructului cat si gustul.dupa care se toarna in sticle preincalzite.se zvanta si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire. valentina ionita SUC DE ROSII DIETETIC Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE .se indeparteaza partile verzi sau stricate daca acestea exista si se trec prin masina de tocat.inghetate .aroma si vitaminele nealterate.CAPSUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.coapte.Daca locul de depozitare nu este optim atunci puteti adauga 1-2 pliculete conservant in compozitie.moderna si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare.

se spala.cimbru 2 felii de paine faina pesmet 1-2 oua ulei pentru prajit Daca le preparati in post nu se adauga oua in compozitie.otetul din vin. Se formeaza chiftele.putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie.otetul balsamic. Ardeiul copt.iar cine doreste poate adauga si usturoi tocat foarte fin… Se serveste ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume. Mod de preparare: Se pun intr-un vas uleiul.piper macinat.piper. Daca se folosesc ardei gata copti timpul de preparare este de cca 20 minute.iar in rest de cca 45 min.Le puteti modela si rotunde gen gogosele.sucul de grapefruit sau zeama de lamaie .suc de grapefruit.piper. se toaca.congelati sau conservati la borcan si sos vinaigrette"sau vinegreta.cimbru.ci numai pesmet… Mod de preparare: Dovleceii se spala. Pentru sosul vinaigrette"sau vinegreta: In primul rand se foloseste un produs pentru acrit si anume otet de mere.Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului)se potriveste de sare.zaharul sau mierea de albine . Morcovii . otet din vin sau otet balsamic. __________________________________________________________ SALATA DE ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se pot folosi ardei capia copti proaspeti.seminte.ro) 2 legaturi marar sare.curatat de cotoare.ceapa si cartofii se curata de coaja.zeama de lamaie.piper .se potriveste de sare. se taie capetele si se dau pe razatoarea mica sau se toaca la blender. usturoiul se curata si impreuna cu painea si verdeata se introduc in blender . Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime.ienibahar macinat.Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta.cimbru dupa gust Cine doreste poate adauga putin usturoi tocat foarte fin.putina apa fiarta si racita sau apa plata . ienibahar.retetele mele (Gustos.CAISE SI PIERSICI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex 2 kg caise 2 kg piersici pungi sau cutii din material plastic Pagina 2 .cimbru si se tine la frigider cca o ora. iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline. se dau prin pesmet amestecat cu putina faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti. sare.se amesteca cu putina sare si se storc foarte bine de surplusul de zeama.Se adauga 1-2 oua si cateva linguri de pesmet in compozitie .dupa care se amesteca cu dovleceii. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE .se toaca fasii subtiri si se aseaza intr-un castron. otetul de mere.spalat si scurs bine .ulei de porumb .ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita .valentina ionita .

5.2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" un ciolan de cca 1. In ambele cazuri caisele si piersicile se pastreaza bine si putem prepara tarte. Eu usuc doar marar si numai cat am nevoie pentru conserve si muraturi … Mararul proaspat.cimbru 3 foi de dafin 1 legatura marar Mod de preparare: Pagina 3 . Eu stropesc cu putina zeama de lamaie amestecata cu zahar jumatatile sau sferturile de caise si piersici inainte de ambalare...patrunjel.retetele mele (Gustos. Caisele si piersicile sunt ceva mai pretentioase.Puteti sa formati buchetele sau sa tocati mararul .telina..leustean.. se lasa la zvantat. Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare.1.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda. tarhon.se taie coditele daca sunt prea lungi...apoi se ambaleaza in cutiute sau pungi din plastic.Mama in schimb le introduce doar cateva secunde in apa fiarta pentru a li se inmuia putin "textura ".pasta de tomate 1 l bors pentru fiert ciolanul.apoi se scot samburii. si se lasa la zvantat.tari ...incep sa-si schimbe imediat culoarea din momentul desfacerii in jumatate si indepartarii samburilor.5 kg 2 cepe 1-2 buc ardei un morcov mai micut 6 rosii sau bulion.MARAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.Astfel.dar mai opriti un pahar pentru adaugat in varza sare.valentina ionita .10 legaturi marar cutiute sau pungi din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de marar.sanatoase.se spala .creme delicioase.piper macinat. Se aleg caise si piersici coapte. Bunica mea usca condimentele verzi si mi-aduc aminte cu drag de acel miros placut.boabe de coriandru .se spala sub jet de apa rece .spume. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE ..piper boabe. compoturi. __________________________________________________________ VARZA DULCE CU CIOLAN LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. congelarea.ro) Deocamdata am pus spre congelare doar caise.apoi le lasa sa se raceasca si le ambaleaza in pungulite.Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat . prajituri.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.

Intr-o cratita se pune varzica tocata .precum taiteii .iar daca vi se pare prea tare mai adaugati putin sirop de visine..In tot acest timp zilnic damigeana trebuie scuturata bine pentru ca fructele sa se amestece cu zaharul.. frunzele.Daca este nevoie mai adaugati zeama de carne si bulion sau pasta de tomate pentru culoare. Daca bugetul este limitat puteti inlocui alcoolul cu votca ruseasca. piper. zeama de carne .Cand sunt patrunse adaugati rosiile taiate felii si bulion sau pasta de tomate. 2 foi de dafin. marar tocat marunt si daca nu este suficient de acra adaugati borsul pastrat si se lasa sa mai fiarba la foc mic pana se inmoaie si rosiile.curatate de coaja sau nu. se potriveste de sare si condimente .Eu adaug si putin sirop de visine preparat separat pentru aroma.stoarsa..ardeiul taiat feliute sau cubulete.se curata de frunzulite si codite si se lasa la zvantat..timp in care se va agita la doua zile si se va pastra de aceasta data la loc intunecat si mai racoros.sanatoase se spala.apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de apa. Pofta buna! __________________________________________________________ VISINATA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1 kg de visine adaugam 500 g zahar si 1/2 l alcool dublu rafinat de 90 grade. Daca nu aveti restrictie la sare. Hai noroc si Sa traim bine!!! __________________________________________________________ DULCEATA DE AFINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1 kg de affine e se adauga 600 g de zahar.intregi sau taiate. Mod de preparare: Visinele coapte.Cand este fiert si racit se taie bucati ..morcovul taiat cubulete. Puteti servi varzica alaturi de mamaliguta si ardei iute.iar visinele se pot folosi la prajituri sau diferite dulciuri.pana cand zaharul se topeste formandu-se siropul.puteti presara putina sare peste varza.depinde de gustul fiecaruia. avand grija ca ultimul strat sa fie cu zahar. se indeparteaza coditele. Cand s-a topit zaharul si siropul este gata format se va adauga alcoolul sau votca si se mai lasa cca 3 saptamani .ro) Varza sau verzele se curata de frunzele urate . Fructele trebuie sa fie coapte. Se inchide foarte bine damigeana si se lasa la macerat cca o saptamana.si se lasa sa fiarba inabusit.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa se elimine amareala(toxinele). samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice Pagina 4 . Cand incepe sa se rumeneasca se pun in varza bucatile de ciolan si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.se pune la fiert in apa rece si bors. cimbru . Ciolanul se spala foarte bine.valentina ionita .cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie si intra furculita in carne. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe.se adauga o frunza de dafin. sanatoase si se sorteaza.Puteti fierbe ciolanul si in oala sub presiune..Daca vi se pare prea dulce visinata mai adaugati putin alcool sau votca.retetele mele (Gustos. Cand este gata se trage cu mare grija in sticle (nu trebuie agitat prea tare continutul). apoi se introduce la cuptor .se spala si se toaca foarte subtire.ceapa tocata marunt.Cand sunt zvantate bine se toarna cu mare grija sa nu sfarame intr-o damigeana de sticla in straturi alternative visine-zahar.

Rosiile se oparesc cca 1 minut. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 800 g rasol alb vitel 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi un morcov potrivit 250 ml ulei pentru prajit o legatura patrunjel sare.se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine .Dupa ce se ia toata spuma se adauga un morcov taiat in 4 felii pe lung si o ceapa taiata in patru bucati si se lasa la fiert la foc mic.se potriveste de sare.Cand mancarica este gata se scoate din cuptor si se presara patrunjel verde tocat marunt.se taie in felii rotunde. Intr-o cratita se vor alterna straturi de afine si zahar si se va lasa la rece cca 2 ore.ace de brad. rosiile. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin.se decojesc .valentina ionita .Dupa ce s-au scurs.se toarna vinul deasupra si se va introduce la cuptor. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine.. Pagina 5 . Cand carnea este fiarta se lasa la racit cateva minute.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute. Mama de exemplu verifica daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios. apoi la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi. Spre sfarsit se adauga lamaia.retetele mele (Gustos.Daca siropul este legat se opreste fierberea. Afinele se gasesc gata curatate la piata de codite. cimbru .se adauga bucatile de carne .piper .Pe parcurs daca este cazul mai adaugati supa de carne daca scade prea mult.patrunjelul tocat . piper.Se lasa cateva minute sa fiarba inabusit. Daca este nevoie mai adaugati pasta de tomate sau bulion. se taie cubulete sau se paseaza.mierea de albine si supa de carne si se mai lasa cca 10 minute se fiarba inabusit la foc mic. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.ro) fiecarui tip de dulceata. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.cimbru dupa gust o lingurita rasa de miere de albine un paharel de vin alb bulion sau pasta de tomate Cea mai gustoasa iese mancarica este cea pregatita cu carne de vita(vitel).rasol cu os sau rasol alb de vitel (vita) si carne de porc. frunzulite. Ceapa se taie pestisori si se inabusa impreuna cu usturoiul tocat marunt adaugandu-se morcovul si ceapa fierte si pasate si rondelele de vinete.dupa care se va pune cratita la foc mai mic pana se topeste zaharul.dupa care se va taia bucatele.Dupa care .se rastoarna compozitia intr-un vas de yena. presate intre doua capace de lemn. Se poate fierbe si in oala sub presiune. Vinetele se spala..se prajesc in ulei.asa ca nu ne ramane decat sa le spalam sub jet de apa rece si sa le lasam sa se scurga foarte bine. Mod de preparare: Carnea se spala si se pune la fiert in apa rece.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi.unsuros ( nu zemos).cu o greutate deasupra. Se poate servi atat rece cat si calda .

carne de pasare. Rosiile se oparesc cca un minut. slanina.cimbru.cap de piept. se adauga pulpele de pui spalate bine si zvantate intregi sau taiate pe jumatate. mai simplu si mai rapid sos de pregatit pentru salate.retetele mele (Gustos. Se potriveste de sare si condimente. 1.cap de piept. se adauga morcovul. Mod de preparare: Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc.se decojesc inainte de folosire.telina si ardeiul taiat cubulete si se mai toarna putina apa fierbinte si se lasa sa fiarba. morcovul. se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita.putin suc de rosii sau pasta de tomate. bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita.se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si putina apa fiarta pana devine sticloasa.iar cand a scazut suficient si toate sunt fierte adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.se potriveste de sare si condimente.costita. 1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov putina telina marar si patrunjel verde sare.telina si ardeiul taiat cubulete . Ceapa se curata.putin suc de rosii sau pasta de tomate le adaugam cand carnea este aproape fiarta pentru a nu se intari.valentina ionita . Pulpele se spala. Eu am folosit pentru aceasta tocanita pulpe de pui. carnati.bacon. 2.carne de pasare.Se toarna supa de carne sau apa fierbinte si se lasa sa fiarba.spalati si taiati cubulete.ro) Pofta buna! __________________________________________________________ TOCANITA DE CARTOFI CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi carne de porc. Se adauga carnea prajita.se spala . Putem praji carnea si o adaugam in tocanita la final. Ceapa se curata.spalati si taiati cubulete.piper.Cand sunt aproape fierte carnea.carnati proaspeti sau afumati. Rosiile se oparesc cca un minut si se decojesc inainte de folosire.ceapa si zarzavatul se adauga cartofii curatati.busuioc. carne.Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.Cand zarzavatul este aproape fiert se adauga cartofii curatati.costita. __________________________________________________________ SOS ( redusa ) VINAIGRETTE SAU VINEGRETA Timp de preparare: Ingrediente: Sosul vinaigrette"sau vinegreta este cel mai popular .peste Pagina 6 .iar cand sunt aproape gata se adauga rosiile taiate marunt.se toaca marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si supa de carne sau apa fiarta pana devine sticloasa. Rosiile taiate marunt.o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.se zvanta . sau se poate fierbe direct in tocanita.se spala .

cimbru.ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita . tarhon.sucul de grapefruit sau zeama de lamaie .apoi fara sa clocoteasca siropul. sare.numai din prune rosii si combinate..iar ca produs de legatura folosesc uleiuri presate la rece si anume ulei de masline. 2.. Eu folosesc pentru acest sos in primul rand un produs pentru acrit si anume otet de mere. __________________________________________________________ COMPOT DE PRUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Eu am preparat acum doar compot pentru servirea imediata si anume numai din prune galbene.jumatate de lingurita de scortisoara.suc de grapefruit.se lasa focul mic.cuisoarele. In acest timp. sa adaugati din condimentele si ingredientele de mai sus in functie de preparatul la care doriti sa serviti acest sos.asa ca faceti o provizie din aceste fructe.valentina ionita .iar ca sa obtineti un sos vinegreta alb adaugati iaurt si smantana subtire.Puteti adauga si putina zeama de lamaie. ienibahar macinat. Cand siropul incepe sa fiarba din nou. Borcanele se invelesc in hartii.3 cuisoare. otet din vin sau otet balsamic.Cand zaharul s-a topit si apa a inceput sa fiarba se adauga prunele. iar apa se Pagina 7 .se curata fiecare pruna de codite si le puteti pune la fiert intregi sau taiate pe jumatate(fara samburi).lasand un spatiu liber de 2-3 cm pana la gura borcanelor. usturoi. Se folosesc prune de culoare galben sau rosu intens.menta proaspata. 2.Inainte sa opriti focul adaugati scortisoara . amestecati usor si lasati compotul la racit.iarna: Zaharul.apa. Compotul poate fi facut numai dintr-un soi de prune sau combinate. congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor .cu pulpa tare.dar cu grija sa nu fie inghesuite.se adauga o parte din prunele spalate si curatate de codite . otetul de mere.Pentru consumul imediat: 500 g prune se adauga 4 pahare de apa si zahar (150 g sau dupa gust) sau zaharina .putina apa fiarta si racita sau apa plata .ro) si diverse preparate din legume. Mod de preparare: 1. Mod de preparare: Se pun intr-un vas uleiul. Compotul se poate prepara pentru consumul imediat sau pentru a fi pastrate pentru perioada de iarna.mirodeniile se pun la fiert intr-o oala mai mare.800 g de zahar. cca 3 l apa.ulei de porumb .alterna si adauga dupa gust busuioc.otetul balsamic.ceapa.Pentru perioada toamna-iarna 4 kg prune . marar.Dupa ce se amesteca bine continutul(baza sosului) ramane la aprecierea dvs. Cand siropul incepe sa fiarba.se scot cu o strecuratoare si se lasa la racit. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri. Astfel pregatite. In functie de salatele si de preparatele la care doriti sa folositi acest sos puteti combina.otetul din vin. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut.zeama de lamaie. coapte. apoi se toarna in borcane peste prunele oparite.Siropul se lasa sa se racoreasca putin.putin zahar sau miere de albine si apa fiarta si racita sau apa plata pentru dilutie. prunele se aseaza in borcane . Prunele galbene nu se prea gasesc conservate. Borcanele se capseaza foarte bine si se sterilizeaza cca 25-30 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa.zaharul sau mierea de albine . Pentru servirea imediata: Se pun la fiert apa cu zaharul.pana se termina toata cantitatea de prune.se pun alte prune la oparit si se procedeaza la fel.iar prunele se lasa 1 minut amestecandu-le cu o lingura.retetele mele (Gustos. 1. zeama de lamaie .1-2 cuisoare si un praf de scortisoara pentru o aroma deosebita. dar si pentru producerea lichiorurilor. Pentru toamna . se mai fierbe cateva minute si se ia spuma.piper negru macinat.

Pentru perisoare am folosit de aceasta data 250 g carne tocata amestec porc si vitel.se scurg si se zvanta bine si se ambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic. stevie.. __________________________________________________________ CIORBA DE PERISOARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Perisoarele se pot prepara din carne tocata de porc.un ou. frunze de telina proaspata.se spala. Daca doriti sa congelati pastaile in stare cruda.frunze de vita de vie. 1 l bors pregatit in casa.In ambele situatii este foarte gustoasa. o lingura orez.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.retetele mele (Gustos. Puteti folosi direct supa de carne sau cateva bucati de carne cu os. neoparite.putin marar tocat. Putem congela fasole verde . Pastaile se curata. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE . se taie cubulete sau se rad pe razatoarea mare dupa preferinta.un ardei gras. leustean verde. loboda.se oparesc cca un minut .sare. carne tocata amestec porc cu vitel(vita) sau carne de pasare.o lingura apa minerala pentru fragezire. porumb. Pungi sau cutii din material plastic Fasolea verde se poate congela oparita sau nu. mazare.piper.acestea se curata.o lingura orez.galbena sau verde cu dungi rosietice . Daca conditiile de depozitare nu sunt optime puteti adauga cate o aspirina la 1 kg de prune.o ceapa mare.putin marar.Se scot in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine.FASOLE VERDE PASTAI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. conopida.cateva felii de telina. Fasolica verde se va ambala rupta in bucati sau intreaga in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.de vitel(vita). 2 kg fasole pastai fideluta sau lata proaspata de culoare verde.Morcovul.se lasa sa se scurga si se oparesc putin in apa fiarta .un ou. Daca folositi cateva bucatele de carne cu os sau fara os..acestea se spala. Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt.ro) adauga pana aproape de marginea capacelor.se spala si se toaca marunt sau pestisori.se taie daca este cazul si se pun la fiert in Pagina 8 . broccoli. Puteti folosi pentru a drege ciorba un ou intreg amestecat cu zeama din ciorba pentru a se forma zdrente foarte subtiri sau doar galbenusul pe care il amestecati cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala. un morcov.se decojesc si se toaca marunt. se spala . zeama de carne. Mod de preparare: Ceapa se curata.Ardeiul gras sau capia se spala.se spala .se scoate cotorul cu miezul si semintele lui si se taie cubulete.tarhon verde.cimbru. 4 rosii.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. spanac.o albitura.valentina ionita .ienibahar dupa gust. Rosiile se spala.telina si albitura se curata. bame. Se pot fierbe cateva minutele si la aburi.sare. In rest am folosit o ceapa.

Borsul se fierbe in prealabil.retetele mele (Gustos.ceapa si zarzavatul) se adauga rosiile tocate marunt..se spala.Dupa ce luati spuma adaugati ceapa si zarzavatul si lasati sa fiarba la foc mic.ro) apa rece. Daca folositi supa de carne se adauga in timp ce ceapa si zarzavatul se inabusa cu putin ulei si se lasa fiarba.Cand incep sa se ridice la suprafata.bacon. 1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare.carne de pasare.cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru bulion sau pasta de tomate dupa gust Mod de preparare: Imi place ca indiferent ce carne folosesc (porc.costita.costita. se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa.Se potriveste de sare.cimbru dupa gust o frunza de dafin cateva boabe de piper si coriandru Pagina 9 . Pofta buna! __________________________________________________________ TOCANITA DE CEAPA DE POST Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de ceapa un ardei gras sau capia cateva felii de telina 6 rosii sare.Se poate servi si cu mamaliguta.se zvanta . Ceapa se curata.ardeiul tocat.se adauga carnea prajita si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita. slanina.in rest procedandu-se ca mai sus.piper.cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic.se potriveste de sare.orezul si perisoarele una cate una. bacon sau slanina)sa o prajesc inainte de a o adauga in tocanita.piper.Bucatile de carne se pot scoate din ciorba in momentul in care au fiert sau le puteti lasa in ciorba in functie de preferinta.se incearca daca sunt fierte si la mijloc. carnati. Eu am folosit pentru aceasta tocanita 3 pulpe de pui.cimbru . se prajesc foarte bine pe ambele parti si se adauga spre sfarsit in tocanita.cap de piept..Cand sunt patrunse bine(carnea. frunza de dafin.carne de pasare. Pofta buna! __________________________________________________________ TOCANITA DE CEAPA CU CARNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi carne de porc.valentina ionita .Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata).Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina .piper.verdeata tocata marunt si se opreste focul. Pulpele se spala.se adauga oul batut pentru zdrente sau numai galbenusul de ou amestecat cu zeama din ciorba inainte de a-l turna in oala .carnati proaspeti sau afumati.cap de piept.Daca sunt fierte se toarna bors dupa gust si se lasa sa mai dea intr-un clocot.

piper.retetele mele (Gustos.se spala.cimbru si se lasa sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita.morcovul ras. frunza de dafin.Cand sunt patrunse foarte bine adaugati rosiile tocate sau sucul de rosii si bulion sau pasta de tomate dupa gust(mie imi place mancarea sa fie mai colorata).ardeiul tocat.Cand a scazut zeama suficient si orezul este fiert pe jumatate se opreste focul.valentina ionita . se amesteca bine si se umplu ardeii. se toaca marunt sau se taie pestisori si se pune intr-o cratita cu putin ulei de masline la inabusit pana devine sticloasa. __________________________________________________________ GEM DE PRUNE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg de prune fara samburi 600 g zahar o lamaie Pagina 10 .bulion sau pasta de tomate dupa gust.si orezul.piper Mod de preparare: Ardeii se spala se scot cotoarele cu miezul si semintele lor si se lasa la scurs.o lingura bulion sau pasta de tomate dizolvata in jumatate cana cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic amestecandu-se usor sa nu se lipeasca. Ciupercile se scurg de saramura.putin ulei de masline .Se adauga deasupra rosiile oparite .suc de rosii.Capetele ardeilor se trec prin faina si se aseaza in cratita de fierbere..se lasa sa se scurga bine intr-o sita.se adauga verdeata tocata .Se poate servi si cu mamaliguta..se spala.se potriveste de sare.decojite si tocate marunt.bulion sau pasta de tomate sare.ro) bulion sau pasta de tomate dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata. Pofta buna! __________________________________________________________ ARDEI UMPLUTI CU OREZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 9-10 ardei potriviti ca marime un pahar cu orez 2-3 cepe un borcan ciuperci un morcov o legatura marar o legatura patrunjel cateva frunze de telina ulei de masline 4-5 rosii suc de rosii.piper.apa fiarta si daca este nevoie mai adaugati un praf de sare.se scurg bine si se toaca marunt daca este cazul. Orezul se alege.dupa care se vor adauga ciupercile taiate marunt. se potriveste de sare.Din cand in cand mai adaugati cate putina apa fiarta si cand s-a inmuiat se adauga cubuletele de telina .cateva boabe de piper si coriandru si se lasa sa fiarba la foc mic. Se pot fierbe numai la foc mic sau se dau la cuptor dupa ce au fiert cca 20 de minute.se spala foarte bine de impuritati. Intr-o tigaie se vor adauga cateva linguri de ulei de masline si se vor inabusi 3-4 minute ceapa tocata marunt.

Se introduce in cuptorul incins in prealabil cca 10-15 minute. Borcanele trebuie sa fie spalate si uscate foarte bine. Prepararea cremei: Cele cinci lingurite de faina se vor dizolva bine intr-o cana cu lapte.un praf de sare.Blatul se va incerca daca este copt cu o scobitoare. frunzele.apoi se va turna in cratita si se va amesteca bine cu cacaoa . se va fierbe si se va amesteca continuu la foc mic cu grija sa nu se lipeasca pana se ingroasa. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. iar cand gemul este gata se ia spuma.iar ultima data preparam spuma de zahar ars. Prepararea siropului: Se fierbe apa cu zaharul pana cand se topeste zaharul.Dupa ce se raceste se va amesteca cu untul frecat in prealabil cu 150 g de zahar si esenta dupa gust .150 g zahar.Se vor adauga apoi galbenusurile amestecate bine cu zaharul.faina. se pune in borcane.6 linguri cu zahar.curatate de coaja sau nu. Se pun in cratita in care veti pregati gemul. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.esenta de vanilie sau esenta de rom dupa gust.daca va iesi curata din compozitie atunci inseamna ca blatul nostru este copt. Fructele trebuie sa fie coapte. Apoi.4 linguri cu miez de nuca macinat.6 linguri cu faina. Pentru crema : o lingurita cu cacao. alternativ prunele taiate pe jumatate sau sferturi in functie de marimea acestora. Mod de preparare: Prima data se va prepara crema si siropul sa aiba timp sa se raceasca pana coacem blatul. obtinandu-se astfel o crema delicioasa care se va pastra la rece. se lasa sa se racoreasca putin. sanatoase si se sorteaza. Spre sfarsit se adauga zeama de lamaie sau lamaia taiata felii sau cubulete. Prepararea blatului: In albusuri se adauga un praf de sare si se bat cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. __________________________________________________________ PRAJITURA CU SPUMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua.ro) Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. zahar si se lasa o ora la rece. se indeparteaza coditele.5 lingurite cu faina. Pagina 11 . deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul.o cana cu lapte.se fierbe la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. Pentru sirop: 100-150 ml apa.valentina ionita .un pachet de unt.retetele mele (Gustos.esenta de rom sau vanilie dupa gust . se va bate in continuare pana se omogenizeaza compozitia si se va turna aceasta compozitie intr-o tava unsa cu putin ulei si tapetata cu faina.250 g zahar si 6 linguri cu zahar separat.intregi sau taiate.nuca macinata.esenta de rom sau vanilie dupa gust. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita.2-3 linguri cu zahar Pentru spuma de zahar ars: 6 albusuri de ou.

Se introduce tava la frigider si se va servi dupa cateva 4-5 ore.Inainte de servire se presara deasupra ness sau ciocolata rasa.o bezea. Mama de exemplu verifica daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient astfel: daca fructele plutesc pana la fundul siropului(nu sunt ridicate toate fructele la suprafata) si au un aspect lucios. conopida proaspata pungi din material plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai repede si avem tot timpul anului legume care isi Pagina 12 .valentina ionita .intregi sau taiate. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE CONOPIDA SI BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Borcanele se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava. Pentru a incerca daca este gata dulceata si daca siropul este legat suficient puteti pune o lingurita de sirop si un fruct pe o farfurie si lasati sa se raceasca.colorate pana in varf. se pune in borcanele spalate si uscate foarte bine.daca nu se va mai continua fierberea cateva minute.500 kg de mure se adauga 1 kg de zahar. iar cand dulceata este gata se lasa sa se racoreasca putin.curatate de coaja sau nu. Prepararea spumei de zahar ars: Cele 6 albusuri si 250 g de zahar se vor bate cu mixerul pana se va obtine o spuma tare. Fructele trebuie sa fie coapte. __________________________________________________________ DULCEATA DE MURE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La 1.Se spala doar daca este absolut nevoie. Separat intr-o cratita se vor adauga 6 linguri de zahar si cand este topit ca un sirop se va turna peste spuma de abusuri si se va amesteca continuu cu mixerul pentru a nu se intari . se indeparteaza coditele.Daca siropul este legat se opreste fierberea. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui tip de dulceata.sub jet de apa rece si se scurg foarte bine. Se aleg murele una cate una sa fie toate intregi si frumoase.dupa care se va pune cratita la foc mai mare pentru a se lega repede siropul si sa ramana fructele intregi. 2 buc. sanatoase si se sorteaza. Spre sfarsit se adauga lamaia.ro) Cand este gata blatul.Se amesteca continuu si se scutura cratita pentru a nu se lipi si pentru a se aduna toata spuma pe care o inlaturam cu o lingura. In cratita se vor alterna straturi de mure si zahar si se va lasa la rece 2 ore.retetele mele (Gustos. frunzele.Dupa ce s-a racit se insiropeaza.se toarna crema racita.dupa care vom prepara spuma de zahar ars care se va turna in tava peste blat si crema.Aceasta spuma se va turna in tava peste blatul insiropata si acoperit cu crema. zeama de la o lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete.unsuros ( nu zemos). Mod de preparare: Dulceturile se pot prepara din toate felurile de fructe.

Stiuletii de porumb se curata de frunze si de matasica.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.PATRUNJEL VERDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: patrunjel verde pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de patrunjel.ciorbite si alte preparate aromate toata iarna….Daca nu sunt complet acoperiti cu lapte se mai intorc din cand in cand .se toarna lapte peste ei si se vor tine cca o ora in lapte.se scurg bine si se ambaleaza in pungulite legate bine sau vidate si astfel vom avea mancaruri delicioase.obezitate. tarhon.se aseaza pe gratarul aragazului ..retetele mele (Gustos.se introduc in cuptor .leustean. Se curata crengutele subtiri patrunjel dupa tulpinile groase .se spala.la grill si se va avea grija sa fie intorsi pentru a se coace uniform pe toate partile.aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi. congelarea.Astfel.tulburari circulatorii).ro) pastreaza nealterate vitaminele si aromele. putand fi consumat fiert.inima.se fierb in apa fiarta cu otet cca 15-20 de min. Stiuletii curatati se aseaza intr-o tava . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .copt la grill. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai .apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic ..isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.creme.se zvanta. Conopida si broccoli se desfac buchetele. Dupa gust se poate presara piper si se pot servi ca atare sau garnitura la preparate din carne.fraged si laptos cum se spune din popor… 4 stiuleti porumb 1 l lapte 50 g unt sare dupa gust optional piper Mod de preparare: Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.peste .telina. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite.marar. __________________________________________________________ PORUMB COPT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat. __________________________________________________________ Pagina 13 .Dupa ce sunt scosi din lapte se lasa la zvantat.valentina ionita .se presara sare dupa gust..se ung cu unt. gratar sau la jar..se spala.dupa care se clatesc sub jet de apa rece.

telina.. 10 buc.Se coc pe toate partile intorcandu-i la timp sa nu se arda.otet din vin. piper boabe.fum si avem avantajul de a scurta timpul de coacere prin introducerea in cuptor a mai multor tavi.piper negru macinat. dupa gust. Cei care doresc pot adauga putin usturoi tocat foarte fin. zeama de lamaie.valentina ionita . Pe masura ce ardeii se coc puteti sa-i puneti intr-un vas bine acoperit sau ii puneti direct in apa rece.morcov. foi de dafin. Se serveste rece si se decoreaza cu patrunjel verde .ro) SALATA DE ARDEI GRAS SI ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Se mai poate adauga una sau doua limguri de smantana si suc de lamaie.morcov.cimbru si tarhon macinat apa fiarta si racita sau apa plata Mod de preparare: Ardeii se spala .ienibahar macinat. Ardeii curatati se aseaza intr-un castron. Dupa racire. se taie in bucati mici. sare.otet balsamic sau zeama de lamaie dupa gust si in care se dizolva sarea si putina miere de albine sau zahar . nu se face miros. Peste ardei se toarna sosul vinaigrette"sau vinegreta preparat din apa.albitura patrunjel verde Mod de preparare: Se curata boabele de porumb de pe stiuleti si se pun la fiert in apa rece(se pot curata boabele si dupa fierbere).se aseaza in tava si se introduc pentru coacere la cuptor.Prin aceasta metoda se coc foarte bine atat ardeii cat si vinetele.ulei de porumb.otet balsamic. ulei de masline.Dupa fierbere porumbul se strecoara si se lasa la racit… Se fierbe pestele in apa cu zarzavat(ceapa. la fel ca pentru rasol si se lasa la racit. Se serveste rece ca atare sau garnitura la diferite preparate din carne sau legume. apoi se amesteca cu boabele de porumb .piper alb.piper alb foi de dafin.telina.ulei din seminte de struguri sau ulei de rapita otet de mere.albitura). cu maioneza dupa gust si se potriveste de sare.retetele mele (Gustos.suc de grapefruit sau zeama de lamaie zahar sau miere de albine sare.se curata pestele de oase daca nu este file.congelat sau 1-2 conserve de ton 2-3 linguri de maioneza sau dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare.cu coditele in sus.se zvanta .piper boabe cateva felii de ceapa.congelat sau din conserva 300 g peste alb proaspat. __________________________________________________________ SALATA DE PORUMB FIERT CU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g de porumb proaspat.Pentru un aspect placut puteti infasura coditele ardeilor in fasii de folie de aluminiu.otet de mere.In ambele situatii se curata foarte usor de pielite. __________________________________________________________ Pagina 14 . de ardei gras si ardei capia Pentru sosul vinaigrette" sau vinegreta: ulei de masline..

retetele mele (Gustos.se toarna peste rulouri suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust si se dau la cuptor. Intotdeauna opresc matasea de porumb si o pun la uscat pentru ceai . gratar sau la jar.Boabele de porumb fierte se pot folosi la pizza sau salate.. putand fi consumat fiert.apoi se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata marunt si cu usturoiul zdrobit.il introduceti direct in apa fiarta sau il fierbeti la aburi..tulburari circulatorii).valentina ionita .de matasica si puteti sa-i puneti intregi sau jumatati in pungulite . se umplu cu compozitia de spanac.piper busuioc.iar fulgii de porumb sunt deliciosi si hranitori .adica patru jumatati.. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU SPANAC Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 buc.se aseaza intr-un vas de yena.Dupa racire se lasa la scurs. Cand doriti sa fierbeti porumbul congelat.astfel isi va pastra culoarea si dulceata.PORUMBUL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Aveti nevoie de porumb proaspat. __________________________________________________________ VINETE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pagina 15 .ro) DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE . busuioc.se zvanta foarte bine. Eu am ales doisprezece stiuleti si am pus cate doi la punga.copt la grill.se prind cu scobitori .Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat.Se potriveste de sare.nucsoara suc de rosii sau rosii tocate marunt dupa gust Mod de preparare: Spanacul se curata.se impacheteaza bine. file de peste 1/2 kg spanac o ceapa 4-5 catei de usturoi zeama de lamaie dupa gust sare. piper.aceasta fiind una dintre cele mai indicate plante pentru a preveni sau a trata o serie de afectiuni(rinichi. Porumbul proaspat se gaseste in toate lunile de vara.inima.se spala si se opareste.. Fileurile de peste se spala. nucsoara si zeama de lamaie dupa gust.fraged si laptos cum se spune din popor… Pungi din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele .obezitate. Stiuletii de porumb se curata de frunze .

ro) Ex.Se vor scoate pe hartie absorbanta pentru a se scurge de surplusul de ulei. 3 vinete 2 cepe rosii 6 catei de usturoi 4-5 rosii branza dupa gust ulei de masline otet de mere sau zeama de lamaie sare.inclusiv cu putina codita pentru aspect.Din cand in cand friptura si legumele se mai stropesc cu sosul din tava. Se servesc reci.usturoi tocat marunt.foi de dafin.Dupa ce au fost curatate.oregano 1-2 vinete 4-5 cartofi 4-5 rosii 10 catei de usturoi 3-4 foi de dafin Pentru marinata: 300-400 ml apa fiarta un pahar cu vin alb zeama de lamaie dupa gust 10 boabe de piper negru Mod de preparare: Vinetele se taie cubulete si se rumenesc in putin ulei de masline. Cand s-au copt.dupa care se curata de coaja cu mare grija sa ramana intregi.apoi se toarna putin ulei de masline si marinata.rosii intregi.vinetele.se bat putin daca este cazul.piper patrunjel verde Mod de preparare: Vinetele se spala bine.Deasupra vinetelor presaram sare. __________________________________________________________ Pagina 16 .piper.otet de mere sau zeama de lamaie si patrunjel tocat foarte fin. __________________________________________________________ CARNE DE PORC LA TAVA CU LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi cateva cotlete cu sau fara os sau cateva felii de pulpa de porc(in functie de numarul de portii ) o lingura chimen (seminte) o lingura boabe de coriandru cimbru. cateii de usturoi tot intregi.Se acopera cu folie de aluminiu si se introduce la cuptor.valentina ionita .se scot si se lasa sa se raceasca bine.retetele mele (Gustos..o rondea de rosie si se introduce la cuptor pentru gratinare.dupa care se amesteca cu oregano si cimbru dupa gust..se zvanta.iar daca mai este cazul mai adaugati putina apa fiarta si vin.asezem rondele de ceapa rosie dupa gust.chimen. Boabele de coriandru si semintele de chimen se rumenesc putin intr-o tigaie pentru a se pisa mai usor.se aseaza intr-un vas de yena unsa cu ulei de masline..cimbru.Cand este aproape gata puteti lasa tava fara folie pentru a se rumeni mai frumos.se sterg si se coc in tava la cuptor cu grija sa ramana intregi.stropite cu ulei de masline.Se aseaza in tava si de jur imprejur si printre bucatile de carne se aseaza jumatati de cartofi. Bucatile de carne de porc se spala.rosii tocate marunt. se ung foarte bine pe fiecare parte cu ulei de masline si cu amestecul de condimente obtinut(coriandru.oregano).bucati(felii) de branza ..

se scot pe farfurie si se lasa sa se raceasca bine.se presara cu zahar tos tot pe ambele parti si se prajesc intr-o tigaie cu 1-2 linguri cu ulei de masline cate 5 minute pe fiecare parte.valentina ionita . separat se bate ciocolata. Mod de preparare: Perele se spala.se taie pe jumatate fiecare para.se toarna putina supa de carne. __________________________________________________________ PRAJITURA RAPIDA CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 mere reinette o lingura cu faina un castronel cu lapte rece un ou intreg Pagina 17 .Apoi.piper.ro) COTLET DE PORC CARAMELIZAT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.Cand sunt patrunse.se zvanta foarte bine.se ung cu ulei pe ambele parti.supa de legume sau apa fiarta un borcanel cu capere zeama de lamaie piper.se scot semintele si se aseaza intoarse pe o farfurie.Se fierbe cateva minute pana se obtine consistenta dorita si se serveste alaturi de cotlete.cimbru. __________________________________________________________ PERE IN CIOCOLATA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 pere 1-2 linguri de ciocolata pudra un borcan mic de smantana o lingura zahar Cantitatile se pot mari in functie de numarul de portii.busuioc.dar nu trebuie sa se sfarame. cotletele vor fi prajite.cimbru. Prepararea sosului: Intr-o craticioara se amesteca ceapa tocata foarte fin cu caperele.zeama de lamaie dupa gust si se potriveste de sare. caramelizate frumos si vor avea o culoare aurie deosebita.busuioc Mod de preparare: Cotletele se spala.zaharul si smantana si se acopera bucatile de pere cu aceasta crema.se curata de coaja si se fierb intregi in apa cu scortisoara.retetele mele (Gustos.supa de legume sau apa fiarta.Se tin la rece cel putin o ora. 4 buc cotlet de porc cu os cimbru zahar tos Pentru sos : 2 cepe supa de carne. Datorita zaharului.

peste care se presara putina sare si zeama de lamaie.iar piureul obtinut se pastreaza separat.Ceapa se curata. Platoul se poate decora cu salata verde si feliute de lamaie.se curata de coaja si se taie felii.sunca presata(sau orice sunca slaba) dupa gust o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline sau orice ulei presat la rece patrunjel tocat branza rasa dupa gust Mod de preparare: Andivele se spala si se taie fasii subtirele.scortisoara .se adauga patrunjelul tocat marunt.retetele mele (Gustos. Separat se bat ouale cu zaharul si cu faina si se dizolva cu lapte rece. Rosia trebuie oparita.se adauga esenta de vanilie.iar cand ceapa devine transparenta si andivele sunt inmuiate bine. __________________________________________________________ APERITIV SURPRIZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o cutie de ton (150 g) sau 150 g peste fiert un avocado cca 40 g branza de vaci un ou o rosie un cartof zeama de lamaie Mod de preparare: Este o gustare proaspata si foarte hranitoare.Se umplu cu amestecul de ton. dupa care se toarna peste mere se se coace la cuptor cca 1/2 de ora. Pagina 18 . Tonul sau pestele fiert se paseaza foarte bine impreuna cu branza de vaci si zeama de lamaie dupa gust pana se omogenizeaza(la mixer sau blender). Fructul de avocado se curata de coaja si sambure .se paseaza.decojita .curatata de seminte si pasata foarte bine. __________________________________________________________ ANDIVE DELICIOASE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 andive jambon.pe care o putem considera o masa completa chiar si vara.branza de vaci si se acopera cu pasta de rosie.Cartoful fiert se paseaza.scobite in forma de cupe. Albusul de ou se bate spuma si se incorporeaza in piureul de cartofi amestecat cu piureul de avocado.cartoful se curata. Mod de preparare: Merele se spala..se spala si se fierbe in apa rece cu un praf de sare.din care se formeaza pateuri mici.Feliile de mere se pun intr-un vas de yene uns cu putin unt sau ulei.ro) un albus esenta de vanilie scortisoara Merele fiind dulci se adauga doar o lingura de zahar.se spala si se toaca marunt.iar piureul obtinut se pastreaza la rece..valentina ionita .Ceapa impreuna cu andivele se prajesc la foc mic in putin ulei.

Se presara branza rasa si se coace 10-15 min la foc potrivit.valentina ionita .Cand sosul devine onctuos (uleios).mustarul si laptele concentrat fara zahar .se potriveste de sare.se presara din belsug cu jambonul maruntit.Se leaga putin cate putin cu cele doua feluri de ulei.nucsoara o lingura cu varf de branza rasa Mod de preparare: Acest sos se toarna peste legume si oua pentru a le gratina.se adauga sare.dupa care se acopera cu compozitia ramasa.piper sofran pudra Mod de preparare: Acest sos se serveste la preparate din peste.se omogenizeaza bine.retetele mele (Gustos.Se opreste focul si se amesteca pana se topeste branzica si devine sosul omogen.piper si un praf de sofran.ro) O parte din acest amestec se intinde intr-un vas de yena uns.piper si se incalzeste putin amestecand continuu.pana ce se leaga. __________________________________________________________ SANDWICH CALD CU CARTOFI Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 19 .piper...se adauga nucsoara si branza.puteti incalzi foarte putin laptele concentrat inainte de a fi incorporat. __________________________________________________________ SOS ALB RAPID Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/4 l lapte degresat rece o lingura rasa faina sau digesta pudra sare..iar in ultimul moment se toarna zeama de lamaie dupa gust.. __________________________________________________________ SOS CU SOFRAN PENTRU PESTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o lingura ulei de porumb o lingura ulei de masline o lingura lapte concentrat fara zahar un galbenus de ou o lingura mustar 1-2 linguri zeama de lamaie sare. Se amesteca laptele rece cu faina. Intr-un castron se amesteca galbenusul de ou. In cazul in care aveti probleme la preparare.

piper.piper.. Compozitia trebuie sa fie uscata si crocanta. se oparesc cca 1 minut si se lasa sa se racoreasca.piper. se toaca marunt (cubulete sau fasii subtiri dupa caz) si se pune la inabusit sau la fiert in apa rece.tarhon verde sare.se adauga usturoiul tocat marunt.Se aseaza intr-un strat subtire intr-o tigaie .adaugati in supa cateva linguri de apa rece si incepeti sa puneti cu lingurita din compozitia pentru galuste.sucul de rosii si se lasa sa mai fiarba impreuna.un praf de sare..ro) Ingrediente: 2 cartofi o ceapa 1-2 linguri de ulei de masline(in functie de marimea tigaii) putin patrunjel verde sare.patrunjelul. Se serveste rece.retetele mele (Gustos.5 kg rosii 700 ml suc de rosii o ceapa uscata sau o legatura ceapa verde un morcov o albitura 3-4 rondele de telina 1 ardei gras 2 catei de usturoi patrunjel verde.Puteti sa pastrati zarzavatul fiert in supa sau il puteti pasa si sa folositi doar pasta obtinuta .se potriveste de sare. Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic. se adauga sare.Inainte sa luati compozitia umeziti lingurita cu apa rece. Compozitia de galuste:2 oua .se paseaza foarte bine(prin sita.scortisoara dupa gust si se amesteca foarte bine.Pofta buna!!!! __________________________________________________________ SUPA DE ROSII CU GALUSTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1. Este delicios.Daca este cazul puteti adauga si putina apa fiarta.se curata.Pofta buna!!!! __________________________________________________________ Pagina 20 .cimbru.. Cand galustele sunt fierte adaugati patrunjel verde si tarhon verde tocat marunt si opriti focul. Puteti adauga un varf de cutit de praf de copt (vor creste frumos si vor fi foarte moi).cimbru.Daca este prea uleioasa se aseaza pe hartie absorbanta cand este gata pentru a absorbi surplusul de ulei.piper Pentru galuste: 2 oua gris ulei sare.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza.Dupa ce s-au racit se decojesc .apasandu-le daca este necesar cu o spatula de lemn. Rosiile se spala . Se rumenesc bine pe ambele parti.valentina ionita ..scortisoara dupa gust Mod de preparare: Se rad marunt cartofii.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Zarzavatul se spala.ceapa.cu ulei de masline incins .blender sau mixer) si se adauga peste zarzavatul deja fiert sau se amesteca cu piureul obtinut prin pasarea zarzavatului .

se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc frumos pe ambele parti.cu sos vinegreta sau cu sos alb.se taie la capete .se stropesc cu zeama de lamaie pentru a evita oxidarea .cimbru.Rondelele de vinete se pun pe gratarul incins .valentina ionita .otet balsamic sau otet de mere . cu sos alb sau garnitura la preparate din carne.dupa care se taie fasii subtiri.otet balsamic sau otet de mere si putin ulei de masline. se taie la capete .sare. Legumele se fierb .busuioc.porumb. Pentru sosul alb :iaurt. Mod de preparare: Dovleceii se spala. Se pot servi simple.putin usturoi pisat.piper.piper.morcov 3 ciuperci proaspete sau la conserva 12 felii de vinete pregatite pe gratar 3 catei de usturoi patrunjel verde.retetele mele (Gustos.cimbru.zeama de grapefruit. scortisoara.stropite cu zeama de lamaie.se toaca marunt dupa caz .zeama de grapefruit.se taie rondele de cca 5-7 mm (sa nu depaseasca 1 cm). Dupa ce s-au racit se taie in doua pe lungime. cimbru.ciupercile.se stropesc cu zeama de lamaie pentru aroma .putina zeama de lamaie.sare. Ciupercile se taie marunt si se inabusa cu usturoiul tocat in putin ulei de masline .piper.cimbru.ro) VINETE SI DOVLECEI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex.sare.Se amesteca bine si se potriveste de sare.scotandu-le semintele mari si se stropesc cu zeama de lamaie. cu sos vinegreta.peste sau mancaruri din legume.menta.zeama de grapefruit. Dovleceii se umplu si se dau la cuptor cca 10-15 minute pentru a se gratina putin.zeama de lamaie dupa gust Pentru sosul simplu vinegreta: zeama de lamaie.se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti. Se servesc reci cu maioneza sau cu un sos vinegreta preparat din zeama de lamaie.ulei de masline.2 vinete 2 dovlecei Se pot servi ca atare.se taie la capete si se fierb intregi cca 15 minute. __________________________________________________________ Pagina 21 . se rumenesc pe ambele parti.mazare. se taie rondele de cca 5-7 mm(sa nu depaseasca 1 cm). se decojesc pe verticala fasii .marar tocat.apoi se amesteca cu vinetele.ardei gras. __________________________________________________________ DOVLECEI CU LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei mai mari Doi pumni de legume asortate: fasole verde. piper. Mod de preparare: Vinetele se spala . patrunjelul tocat marunt.cu zeama de lamaie.otet de mere sau otet balsamic.smantana. Dovleceii se spala.scortisoara . Pentru sosul vinegreta : zeama de lamaie.se scobesc putin.ulei de masline maioneza.

__________________________________________________________ DULCEATA DE SMOCHINE VERZI SI ROSII Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Dulceata de smochine se poate prepara ata din smochine verzi cat si din smochine rosii. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE -FRUNZE DE TELINA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: frunze de telina pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de telina.5 kg smochine verzi sau rosii 500 g zahar zeama de la o lamaie jumatate de lamaie taiata in felii 6 buc cuisoare Mod de preparare: Pagina 22 .si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.otet balsamic sau zeama de lamaie.se amesteca usor si se serveste ca atare sau garnitura la anumite preparate din legume si carne.Astfel. congelarea.creme si ciorbite aromate toata iarna….retetele mele (Gustos. tarhon. Se curata crengutele subtiri de telina dupa tulpinile groase .ro) SALATA DE CASTRAVETI PROASPETI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 4 castraveti proaspeti otet de mere.se zvanta.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna. Se scurge surplusul de apa. piper dupa gust.se spala.dupa care se va scurge apa lasata de castraveti.patrunjel.zeama de lamaie sau otet balsamic sare piper ulei de masline Daca va place puteti adauga putin marar tocat.valentina ionita .apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .Se poate servi atat la temperatura camerei cat si rece. otet de mere.leustean. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite. Mod de preparare: Castravetii se spala.se curata de coaja si se taie felii subtiri(rondele sau se taie castravetii pe jumatate). Se sareaza si se tin in castron 15-20 de minute. se toarna dressingul preparat din ulei de masline .marar . 1.

cimbru. La sfarsit.Spre sfarsit se adauga feliile de la o jumatate de lamaie si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop.se amesteca usor si se servesc ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste. otet balsamic sau zeama de lamaie sare.busuioc si 2 catei de usturoi tocati marunt sau zdrobiti .se rup coditele . patrunjel tocat marunt. castravetii se spala. se aseaza intr-o cratita impreuna cu zaharul in straturi alternative smochine-zahar . __________________________________________________________ CARTOFI NATUR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 cartofi 200 g unt putin ulei de masline sare.piper alb. sau sunca de Praga . __________________________________________________________ SALATA DE VARA CORA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: o salata verde un ardei gras rosu un ardei gras galben 4 fire de ceapa verde 3 castraveciori proaspeti 4 rosii o legatura patrunjel o legatura marar 200-300 g sunca presata. piper.sunca de pui. Cand dulceata este gata se ia spuma. ardeii se spala. se toarna dressingul Pagina 23 . Se toarna peste cartofi dressingul format din unt topit.se lasa sa se racoreasca putin . toate ingredientele se amesteca .sare.valentina ionita . busuioc Mod de preparare: Salata verde se spala.se scurg de zeama si se lasa pe o farfurie sa se raceasca foarte bine.se lasa cca o ora la rece.sunca de curcan branza.busuioc dupa gust o legatura patrunjel verde sau dupa gust 2 catei de usturoi Mod de preparare: Cartofii se spala.retetele mele (Gustos.cimbru.zeama de la o lamaie si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca . se curata de cotoare si seminte.se zvanta si se taie fasii subtiri.putin ulei de masline(cat sa dea stralucire).Cand s-a topit zaharul se adauga cuisoarele. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.se inteapa cu furculita.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor.ro) Smochinele se spala.iar sunca si branza se taie cubulete. Rosiile se spala si se taie felii.se curata de coaja si se fierb in apa rece cu putina sare si o crenguta de busuioc. masline dupa gust ulei de masline otet de mere.dupa care se pune la fiert.se toarna in borcane. Patrunjelul.piper alb.dupa care se taie cubulete si se aseaza intr-un castron. mararul si ceapa verde se spala si se taie marunt. se curata de coaja si se taie rondele. Cand s-au inmuiat(nu trebuie sa se sfarame).

se potriveste de sare.piper.se zvanta si se condimenteaza dupa gust. otet de mere.valentina ionita .Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei. Pagina 24 .busuioc putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite. se amesteca bine . zeama de lamaie.telina. busuioc si masline cu samburi si fara samburi dupa gust. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.ciupercile fierte se taie marunt. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg piept de pui un borcan 800 g castraveciori murati 200 g gogosari acri 800 g rosii 800 g ciuperci proaspete sau din conserva 100 .se spala. mustar.200 g iaurt gros (dupa gust) cca 400-500 g maioneza(dupa gust) zeama de lamaie cateva foite varza rosie cateva foite varza alba o legatura ceapa verde cateva fire de usturoi verde morcov dupa gust mazare dupa gust fasole verde dupa gust putina telina boabe de porumb dupa gust mustar dulce dupa gust sare. Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel rulouri. piper.cimbru.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb. nucsoara.retetele mele (Gustos. Carnea si legumele se pot fierbe si la aburi. Se pregateste dressingul din iaurt. Foitele de varza rosie si varza alba se spala.piper. piper.Porumbul se fierbe alaturi de cubuletele de morcov.se mai condimenteaza cu putin cimbru si busuioc si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc. ceapa si usturoiul se toaca marunt. La alegere puteti adauga in salata si 2-3 oua fierte. sare. taiate cubulete. se taie fasii cat mai subtiri.mazare si fasole verde.mustar.maioneza.nucsoara Mod de preparare: Pieptul de pui se fierbe in apa rece cu putina sare si se inlatura spuma care se formeaza in timpul fierberii.Rosiile se taie in cubulete(nu se oparesc). otet balsamic sau zeama de lamaie.ro) format din ulei de masline.castravetii si gogosarii se taie feliute sau cubulete.

caise. iar pasta obtinuta se amesteca cu zeama ramasa si se va adauga sosul obtinut din smantana.se spala. zahar pudra dupa gust.ceapa taiata cubulete.patrunjelul. masline.piper alb dupa gust Mod de preparare: Dovleceii se spala.visine.se taie capetele.ardeiul gras curatat de seminte. Se pot congela:corcoduse.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat si astfel veti avea corcoduse pentru un compot delicios toata iarna.felii de ou fiert.se vor trece prin sita . Se curata de codite. 1 kg corcoduse rosii 1 kg corcoduse galbene pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare. __________________________________________________________ Budinca de orez Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 250 g orez.cotor si putin lapte pentru ca dovleceii sa-si pastreze culoarea.se taie cubulete si se fierb intr-un litru de apa in care se va adauga faina inmuiata in apa rece . Se serveste rece ornata cu salata verde. unt si galbenusul de ou. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CORCODUSE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Ex. Pagina 25 . se toarna dressingul si se amesteca cu grija.etc. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE DOVLECEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1/2 dovlecei cca 50 g unt 1-2 linguri cu faina un galbenus de ou 100 g smantana putin lapte o legatura patrunjel o ceapa uscata sau cateva fire de ceapa verde un ardei gras sare. cirese.Dupa ce au fiert. 1 L lapte.valentina ionita .prune.ro) Toate ingredientele se amesteca cu pieptul de pui fiert taiat cubulete.Se va reincalzi putin si se va potrivi de sare si piper alb.retetele mele (Gustos.

Orezul se strecoara . Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul(cca 10 minute). frisca naturala batuta dupa gust. Intr-o cratita se pune apa la fiert impreuna cu zaharul pana se leaga siropul (cca 10 minute). coapte. 2. Mod de preparare: Se folosesc corcoduse de culoare galben sau rosu intens. Mod de preparare: Pagina 26 . Mod de preparare: Orezul ales se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece cu putina sare. Borcanele se invelesc in hartii.cu pulpa tare. se acopera si se lasa sa fiarba 5 minute.dupa care se adauga corcodusele si se fierb la foc mic pana da in clocot. scortisoara sau vanilie si se serveste rece . Pentru toamna . iar apa se adauga pana aproape de marginea capacelor.valentina ionita .retetele mele (Gustos. Se serveste rece.se adauga in laptele fierbinte amestecat cu zaharul vanilat. Cand este gata se rastoarna intr-un castron mai mare si cand s-a racit se adauga putina frisca si se omogenizeaza bine. Borcanele se lasa sa se raceasca pana a doua zi.Dupa gust se poate adauga zeama de lamaie. Daca e nevoie se mai indulceste si se aseaza in castronase. orneaza cu scortisoara.ro) 2-3 pliculete de zahar vanilat. frunzulite se spala si se aseaza in borcane neinghesuite. se sterg. dupa care siropul caldut se pune peste fructe in borcane. Puteti opta pentru adaugarea conservantului daca locul de depozitare este mai caldut. zahar pudra dupa gust (dar nu prea mult ca se va adauga la final si frisca) si se va fierbe pana cand devine cremos. dar sa nu absoarba tot lichidul (laptele). __________________________________________________________ Compot de corcoduse Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: La 1 l apa se adauga 450 g zahar. dupa care se scot din apa. se eticheteaza si se depoziteaza.iarna: Fructele se curata de codite.frunzulite si se spala. acestea se inchid ermetic si se sterilizeaza 20-25 de minute din momentul cand a inceput sa fiarba apa. __________________________________________________________ Gem de capsune Timp de preparare: 4 ore( redusa ) Ingrediente: La 2 kg de capsune se folosesc 2 kg de zahar si o lamaie taiata feliute sau cubulete. 1. fructe si topping de fructe. Pentru servire imediata: Fructele se curata de codite.

deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul. se lasa sa se racoreasca putin.valentina ionita . iar cand gemul este gata se ia spuma. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se continuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul. se pune in borcane. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. curatate de coaja sau nu. iar cand gemul este gata se ia spuma. iar in acest caz se scurge foarte bine. se pune zaharul in straturi alternative peste fructe tinandu-se la rece 2-3 ore pentru ca acestea sa-si lase zeama. depinde cat de acrisor doriti sa iasa gemul. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul.5 kg de caise se adauga 1. Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. se lasa sa se racoreasca putin. frunzele. Zmeura se alege de frunzulite.retetele mele (Gustos. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. __________________________________________________________ Gem de zmeura Timp de preparare: 3 h( redusa ) Ingrediente: La 1. frunzele.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. Pentru a verifica daca gemul este gata. o jumatate de lamaie sau o lamaie taiata felii sau cubulete. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. sanatoase si se sorteaza. intregi sau taiate.curatate de coaja sau nu. se pune in borcane.3 kg de zahar. se indeparteaza coditele. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. zahar si se fierbe la foc potrivit cu atentie ca spumeaza puternic si amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.2 kg de zahar si o jumatate de lamaie sau o lamaie daca va place mai acrisor gemul taiata feliute sau cubulete. Mod de preparare: Pagina 27 .2 kg de zmeura se adauga 1. Fructele trebuie sa fie coapte. Spre sfarsit se adauga lamaia. sanatoase si se sorteaza.intregi sau taiate. In acelasi mod puteti prepara si gemul de mure. codite si se spala doar daca este absolut nevoie. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. __________________________________________________________ Gem de caise Timp de preparare: 4 h( medie ) Ingrediente: La 1. se indeparteaza coditele. alternativ zmeura. Fructele trebuie sa fie coapte. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. Spre sfarsit se adauga lamaia. Se pune in cratita in care veti pregati gemul. Capsunele se sorteaza. Fierberea nu trebuie sa fie prelungita pentru a nu afecta aroma si a nu se distruge vitaminele din fructe. se indeparteaza coditele. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine.

zahar.valentina ionita . intregi sau taiate.se aseaza pe farfurie.piper. se presara zaharul peste fructe in straturi alternative fructe. se pune in borcane.nucsoara dupa gust si se adauga verdeata tocata marunt. Spre sfarsit se adauga lamaia. frunzele. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane.otet. deci lichidul este legat cu zaharul si nu va mai fermenta sau mucegai gemul.sare.iar vasul sa fie acoperit pentru ca sparanghelul sa-si pastreze culoarea. se desfac pe jumatate si se scot samburii. fructele capata o culoare lucioasa si se va obtine consistenta dorita. curatate de coaja sau nu.Dupa ce a fiert. Daca samburii nu sunt amari puteti adauga cativa si in compozitia de gem.nucsoara dupa gust Mod de preparare: Sparanghelul se curata si se spala. sanatoase si se sorteaza. __________________________________________________________ MANCARE DE VINETE FARA CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg vinete 500 g rosii 4-5 cepe o capatana usturoi 250 ml ulei o legatura patrunjel sare.zeama de lamaie. Caisele se spala. Pentru a verifica daca gemul este gata. __________________________________________________________ SALATA DE SPARANGHEL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g sparanghel 2 linguri ulei de masline o lingurita otet de mere sau otet balsamic zeama de lamaie dupa gust 2 legaturi patrunjel sare. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit si fructele sunt fierte inseamna ca este gata. In cratita in care veti fierbe gemul. Fructele trebuie sa fie coapte. iar cand gemul este gata se ia spuma.Se leaga in legaturi de 3-4 bucati si se fierb in apa cu sare si o lingurita de otet de mere sau otet balsamic cu grija ca varfurile sa nu stea in apa. Se poate servi ca atare sau la preparate din peste . se indeparteaza coditele. Se pune apoi cratita pe foc si se fierbe gemul la foc potrivit amestecandu-se incontinuu ca sa nu se prinda de fundul cratitei pana scade lichidul.carne. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem. se lasa sa se racoreasca putin.piper dupa gust Pagina 28 .retetele mele (Gustos.se toarna sosul pregatit din ulei.ro) Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe.piper. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. se amesteca cu lingura pentru ca toate fructele sa ramana in contact cu zaharul si se lasa 2-3 ore ca acestea sa-si lase zeama.

piper 4 foi de dafin 2 linguri de patrunjel tocat Mod de preparare: Telina se curata.valentina ionita .Se coace aprox.se aseaza intr-un vas un strat de vinete. __________________________________________________________ TELINA CU MASLINE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 buc de telina 2 -3 cepe 150 g masline dietetice o lamaie 60 g zahar cca 200 ml ulei sare.Se toarna uleiul ramas si o cescuta cu apa si se da la cuptor.se oparesc 5 minute in apa cu sare si se lasa sa se scurga bine .se decojesc si se taie rondele.se taie felii.foile de dafin.Fructele se pregatesc cu cateva ore inainte si se lasa la scurs intr-o strecuratoare.Dupa ce s-au scurs.Se serveste rece sau calda. __________________________________________________________ OREZ CU PRUNE USCATE Timp de preparare: Pagina 29 .Aluatul obtinut se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Se calesc cepele taiate marunt si se pun in cratita odata cu zaharul care se caramelizeaza usor.unul de ceapa.Cand este gata se adauga patrunjelul tocat si se serveste rece.feliutele de lamaie taiate in jumatati.presate intre doua capace de lemn.Se taie rece in diferite forme.se presara piper si verdeata tocata marunt.unul de rosii.Rosiile se oparesc cca 1 minut. __________________________________________________________ PRAJITURA DE POST CU FRUCTE DE SEZON Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g faina 300 g zahar pudra 200 ml ulei coaja rasa de la o lamaie o lingurita rasa de bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 4 plicuri de zahar vanilat fructe Mod de preparare: Zaharul pudra.bicarbonatul de sodiu.Ceapa se taie pestisori si se caleste impreuna cu usturoiul.Se stinge cu putina apa si se adauga telina.retetele mele (Gustos.se adauga faina.se spala.se prajesc in ulei.maslinele.piperul si sare dupa gust.se taie in felii rotunde.Peste aluat se aseaza diferite fructe.ro) Mod de preparare: Vinetetele se spala.30 de minute in functie de cuptor si se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu 2 pliculete de zahar vanilat.2 pliculete de zahar vanilat se freaca cu uleiul.apoi scurse se aseaza peste aluat.cu o greutate deasupra.

dupa gust se poate adauga si zahar.se spala.se adauga zaharul vanilat si se bate compozitia pana se raceste si devine spumoasa.otet de mere sau otet balsamic dupa gust piper boabe.Se adauga la fiert piper boabe.Cand clocoteste.zmeura 300 ml apa 40-50 g gris 2 plicuri zahar vanilat Mod de preparare: Siropul se amesteca cu apa si se pune la fiert. Ciupercile se fierb in apa clocotita cu putina sare cca 15-20 de minute.otet de mere sau otet balsamic dupa gust si ulei de masline.cimbru.ienibahar dupa gust Mod de preparare: Ciupercile se curata. __________________________________________________________ SPUMA DE GRIS DE POST Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 200 ml sirop de visine.usturoiul se curata si se piseaza.Apoi. ienibahar .piper. Patrunjelul se spala si se toaca marunt. Aceasta spuma de gris se poate prepara si cu zeama de fructe proaspete amestecata cu un sirop obtinut din apa indulcita cu zahar.se adauga 800-900 ml zeama in care au fiert prunele . Orezul se caleste in ulei.Se amesteca usor orezul cu prunele si se da totul la cuptor.se amesteca cu usturoiul pisat. cimbru.zeama de lamaie.Se toarna in bolulete.foi de dafin si 3-4 linguri de otet.se pun la fiert in apa rece. se adauga Pagina 30 . __________________________________________________________ SALATA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg ciuperci proaspete sau conservate 150 ml ulei de masline 1-2 capatani de usturoi zeama de lamaie. Se adauga din zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita la salata .se orneaza cu fructe sau scortisoara si se pastreaza la rece.Se opreste focul.boabe de coriandru dupa gust 4-5 foi de dafin o legatura patrunjel verde sare. sare. piper.se toarna grisul in forma de ploaie si se fierbe cca 4-5 minute.Se spala.se scurg de zeama.sa scada pana se obtine consistenta dorita.valentina ionita .retetele mele (Gustos.ro) 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g prune uscate 300 g orez cca 200 ml ulei sare si nucsoara dupa gust Mod de preparare: Prunele se inmoaie in apa calduta cca o jumatate de ora.dar zeama nu se arunca.boabe de coriandru.nucsoara si sare dupa gust.se taie felii.In apa in care fierb prunele .

Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. Borcanele trebuie sa fie spalate si zvantate foarte bine. Se spala visinele. __________________________________________________________ ANDIVE INABUSITE CU UNT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 1 kg de andive Pagina 31 .500 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Se spala visinele. se pun 2-3 lingurite pe o farfurie si daca dupa racire s-a intarit inseamna ca este gata.se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar.dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul si se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca. se pune in borcane. curatate de coaja sau nu. __________________________________________________________ DULCEATA DE VISINE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1. se lasa sa se racoreasca putin. Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand gemul se intareste. frunzele.Cand dulceata este gata se ia spuma.retetele mele (Gustos. In tot acest timp se amesteca incontinuu sa nu se lipeasca.Se tin la rece cca 1 ora.5 kg visine 750 g zahar Mod de preparare: Gemurile se pot prepara din toate felurile de fructe. intregi sau taiate. __________________________________________________________ Gem de visine Timp de preparare: 3 h( medie ) Ingrediente: 1. samburii si urmeaza pregatirea fructelor specifice fiecarui gem.se lasa sa se racoreasca putin . Cand gemul este gata se ia spuma. dupa care se pune cratita la foc iute pana se topeste zaharul. se indeparteaza coditele. sanatoase si se sorteaza.ro) patrunjelul tocat si se serveste rece sau la temperatura camerei.se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa nu cada la fundul borcanelor.valentina ionita .se pune in borcane. Fructele trebuie sa fie coapte.Cand zaharul s-a topit se lasa focul mic si se fierbe pana cand se obtine consistenta dorita pentru sirop.Se tin la rece cca 1 ora. se inchid ermetic si se tin 5 minute sa se sprijine pe capace pentru ca fructele sa se aranjeze frumos in borcane. Pentru a verifica daca gemul este gata. se curata de codite si de samburii scosi cu mare grija sa nu sfarame si se aseaza intr-o cratita in straturi alternative visine-zahar.

pana da apa in clocot.se infige pe frigarui alternand bucati de peste.bucati de rosii.Se presara cate putina sare.Se da cratita la foc iute. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU FASOLE VERDE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 rosii 200-250 g fasole verde cca 50 ml ulei de masline sau dupa gust otet de mere sau otet balsamic dupa gust 3-4 catei de usturoi sau dupa gust patrunjel verde.sare si cu usturoiul pisat. se taie bucati.se spala.se curata de cotor .se taie in bucatele mici.fasolea verde se spala.ceapa uscata Mod de preparare: Rosiile se spala. seminte si se taie bucati .Se adauga 3-4 linguri de apa si zeama de lamaie. __________________________________________________________ FRIGARUI DE PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de peste intreg sau 1 kg file de peste sare. piper.se rup capetele si se fierbe in apa rece cu un praf de sare.Apoi.Fiecare bucata se freaca cu sare.se presara deasupra patrunjel tocat si se aranjeaza pe un platou cu salata verde. Pestele se curata.sare. Se unge o cratita cu unt.ardei gras.ceapa se curata.valentina ionita .se spala se taie felii potrivite.piper dupa gust ulei de masline zeama de lamaie patrunjel verde rosii.in functie de cuptor si avand grija sa nu se arda.se stropesc cu zeama de lamaie si se presara patrunjel tocat.se stropesc cu otet si se lasa cu fata in jos la scurs.zeama de lamaie amestecata cu ulei de masline si se lasa la frigider pentru 15-20 de minute.ardeii se spala. __________________________________________________________ Pagina 32 .apoi se introduce la cuptor si se lasa cca jumatate de ora-o ora la foc mic.Dupa ce a fiert. Intre timp .Cand sunt gata .ro) 1-2 linguri unt 1-2 lingurite zeama de lamaie sare. se taie la fiecare in parte cate un capacel si se scobeste miezul.piper alb dupa gust Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara.ardei gras si se frig la foc iute la gratar sau grill.Cu aceasta compozitie se umple rosiile .Se servesc fierbinti. otet.se sterg . se dezoseaza si se taie in bucatele dupa preferinta.se scurge.se amesteca cu ulei.se aseaza andivele una langa alta si se presara sare si piper.ceapa.se taie din coada si se spala foarte bine.piper.piper Mod de preparare: Rosiile se spala.retetele mele (Gustos.

sare. 1 kg stavrizi 50 ml ulei pentru uns pestele Pentru sos : 150 ml ulei 100 g zeama de lamaie 60 ml apa minerala piper.ro) STAVRIZI LA GRATAR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Ex. __________________________________________________________ FURSECURI CU BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 250 g unt 300 g faina 3 galbenusuri 3 linguri cu zahar pudra gem sau crema de ciocolata dupa gust Pentru glazura: 3 albusuri 6 linguri cu zahar pudra Mod de preparare: Untul se amesteca bine cu faina.sare dupa gust patrunjel verde dupa gust Mod de preparare: Pestele se curata.zeama de lamaie.valentina ionita .ulei.apa minerala.Fiecare pestisor se unge cu ulei si se frige pe gratarul incins pe ambele parti.retetele mele (Gustos.patrunjel tocat foarte fin.Se framanta bine si se intinde o foaie de cca 1 cm grosime. Albusurile se bat spuma cu zaharul pana se intaresc ca o bezea.Sosul se toarna peste peste si se orneaza cu felii de lamaie si patrunjel verde. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA DE MURATURI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: gogosari acri castraveciori acri in otet castraveti murati in saramura dovlecei murati in otet vinete murate in otet gogonele murate in otet gogonele murate in saramura Pagina 33 .se adauga galbenusurile si zaharul pudra.se spala. Separat se pregateste un sos din piper.apoi se intinde pe fiecare rotund un strat de bezea si se netezeste cu un cutit.partea cu bezeaua ramanand in exterior.se zvanta.Se pun la copt intr-o tava unsa cu putin unt sau ulei si cand sunt gata se unge fiecare in parte cu un strat de gem sau crema de ciocolata si se lipesc doua cate doua.din care se taie cerculete mici cu un paharel.

.apoi pe jumatate.Se amesteca bine si se poate servi rece sau la temperatura camerei. __________________________________________________________ RULOURI DE DOVLECEI CU BACON Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 4 dovlecei cca 200 g cascaval cca 200 g branza telemea bacon feliat pe lungime in felii subtiri Mod de preparare: Se aleg dovlecei tineri sau trufanda cum se spune in popor.apoi cereale .se infasoara in felii de bacon si se prin in scobitori.se taie la capete.cartofi copti.piper.marar tocat foarte fin. Se servesc cu garnitura de cartofi fierti natur.masline tocate marunt .ro) marar verde masline dupa gust ulei de masline piper.Se stropesc cu putin ulei de masline .Dupa ce s-au umplut. avand o aroma placuta de ciocolata si vanilie.este un produs nou si foarte gustos..ciuperci si cu o salata asortata..de culoarea ciocolatei datorita continutului de cacao.se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor pana se rumenesc frumos cca 25 min.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale. Pofta buna ! __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE INTEGRALE PENTRU UN MIC DEJUN SANATOS Timp de preparare: 10 min( redusa ) Pagina 34 . Se scobesc cu grija si se umple pe la ambele capete cu felii de cascaval si felii de branza telemea.Sunt sferice.valentina ionita . __________________________________________________________ IAURT CU CEREALE CAPTAIN CRANTZ Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 500 ml iaurt Cereale expandate Captain Crantz produse de Dobrogea SA . se taie feliute subtiri si se toarna peste ele un dressing format din ulei de masline.cimbru dupa gust si putina apa fiarta si racita sau apa plata pentru a nu iesi foarte acra salata. Turnam intr-un bolulet putin iaurt.Se spala.retetele mele (Gustos.cimbru dupa gust Mod de preparare: Muraturile se spala. Mod de preparare: Aceste cereale ne pot ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive..fibre si vitamine.

Separat intr-un vas se pune cca o treime din zarzavatul calit.se lasa la foc mic sa fiarba cca o ora.cimbru dupa gust 2 frunze de dafin un pahar vin alb boabe de piper si coriandru dupa gust o legatura patrunjel verde 1-2 lamai Mod de preparare: Pestele se curata.telina se curata.deasupra se aseaza rondele de rosii.apoi restul de stavrizi si se acopera cu zarzavatul ramas.ZMEURA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Ex. 1 kg afine. Turnam intr-un bolulet putin iaurt.Morcovii.Se toarna vinul si o lingura de ulei.apoi se adauga o jumatate din cantitatea de stavrizi . __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE MURE.se spala si se dau pe razatoare.busuioc.piper.din nou o treime de zarzavat.valentina ionita .AFINE.boabe de piper si coriandru. Pagina 35 .se spala. Ceapa tocata marunt se inabusa in putin ulei.se zvanta si se presara cu putina sare.ro) Ingrediente: 500 ml iaurt degresat cereale integrale amestec de fructe tropicale Mod de preparare: Aceasta combinatie de cereale si fructe ne poate ajuta sa incepem ziua cu un mic dejun sanatos si echilibrat de substante nutritive. 1 kg mure.fibre si vitamine.foile de dafin.retetele mele (Gustos. Pofta buna ! __________________________________________________________ STAVRIZI CU LEGUME Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg stavrizi o ceapa rosie o ceapa uscata o legatura ceapa verde 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 2 morcovi o telina potrivita 6-7 rosii sare.telina.Cand este gata se presara cu patrunjelul verde tocat fin si se serveste cu lamaie.Vasul se acopera.usturoiul tocat marunt si se calesc usor.se adauga morcovul. 1 kg zmeura pungi sau cutii din material plastic.iar deasupra din nou iaurt si lasam cateva minute sa patrunda iaurtul in cereale si fructe.apoi cereale si fructe.

etc.se ung bine pe toate partile cu ulei amestecat cu sare.se taie in jumatate pe lungime si se indeparteaza semintele.piper. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CRUDE CONGELATE .prajituri.valentina ionita .sosuri pentru preparate din carne.se scot samburii si se ambaleaza in pungi sau cutii din material plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire. congelandu-le si combinandu-le aroma cu cea a scortisoarei si a cuisoarelor . 2 kg prune pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare.se zvanta.galuste. Prunele se congeleaza jumatati sau sferturi fara samburi. dar si pentru producerea lichiorurilor. Putem prepara tarte.creme.busuioc. Se ambaleaza in pungute sau in cutii din plastic in cantitati care se consuma la o singura folosire....cimbru dupa gust si se presara din Pagina 36 . Prunele galbene nu se prea gasesc conservate. Se pot congela prune de culoare galben sau rosu intens. Mod de preparare: Dovleceii se spala. __________________________________________________________ DOVLECEI CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 4 dovlecei 4 linguri ulei de masline 200 g branza telemea cascaval ras dupa gust 200 ml iaurt 2-3 linguri de smantana sare.se spala sub jet usor de apa (nu se tin mult in apa).cimbru.peste. prajituri.placinta. compot..Se spala..asa ca faceti o provizie din aceste fructe. piper. De exemplu prunele galbene variaza din punct de vedere al culorii intre galben si verde si sunt ideale pentru dulciuri.dupa care se scot intr-o strecuratoare pana se va scurge toata apa si raman uscate.dupa gust 2-3 catei de usturoi sau dupa gust o lingura de marar tocat foarte fin sau dupa gust Cantitatile se pot modifica in functie de portiile dorite. busuioc.cu pulpa tare.Putem prepara tarte.ro) Mod de preparare: Pastrarea prin congelare a fructelor este cea mai sigura si mai sanatoasa decat oricare alt mod de conservare. coapte. Jumatatile de dovlecei se inteapa din loc in loc cu o scobitoare (pe partea cu coaja)se aseaza pe o folie de aluminiu in tava .retetele mele (Gustos.. Aceste fructe se curata cu mare atentie.PRUNE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ex.

avand mare grija sa nu se inmoaie prea tare. mararul tocat foarte fin si usturoiul pisat.In functie de marimea dovleceilor se coc la grill sau in cuptor in jur de 20-30 de minute.Se pastreaza foarte bine.ceapa taiata pestisori si mararul tocat foarte fin.VARZA DULCE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Ex.se acopera si se lasa 2-3 zile la frigider.retetele mele (Gustos.piper . sarmale etc. Se aseaza totul intr-un vas. tocanite. 3 kg rosii pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Pentru congelare se aleg rosii coapte si tari. Pofta bune! __________________________________________________________ PESTE MARINAT CU MARAR Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 2-3 buc de macrou.ROSII Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ex. ciorbelor.iar pielitele se vor inlatura foarte usor in momentul in care se vor decongela.se spala si se scot fileuri.se amesteca cu uleiul.rosiile se vor ambala in pungulite care se leaga bine sau se videaza sau chiar in cutii din material plastic.3 cm grosime.. 2 verze Pagina 37 . care este amar si toxic. Se poate consuma cu masline.valentina ionita .Fileurile se taie bucati de cca 2 .ro) abundenta cu branza rasa amestecata cu cascaval ras presandu-se usor cu mana.hering 3-4 linguri ulei de masline 2 cepe potrivite 1-2 legaturi de marar verde sare.cimbru dupa gust 2 foi de dafin 3-4 boabe de coriandru Mod de preparare: Pestele se curata.Apoi.cu cartofi fierti natur. smantana.se taie pe jumatate sau in sferturi in functie de marime si se va scoate asa zisul cotor verzui . Se vor folosi la prepararea supelor. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE . Se servesc stropiti cu sosul format din iaurt. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE . Rosiile se spala..

a cremelor.Se vor alege dovlecei tineri. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE CRUDE . Se vor taia cubulete.placinta.ARDEI GRAS (CAPIA)TOCAT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ex.cu peste sau de post.galben. 2 ardei gras rosu.se va scoate miezul si se vor ambala pentru a fi umpluti cu carne. Miezul obtinut prin scobirea dovleceilor se pastreaza pentru a fi folosit la sos deoarece da un gust foarte bun.verde sau ardei capia pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul ca le putem pregati mult mai rapid si avem tot timpul anului legume care isi Pagina 38 .DOVLECEI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: dovlecei pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Dovleceii se pot congela in mai multe moduri in functie de modul de preparare. 4..se poate folosi la ciorbe. trufandale cum se spune din popor.la tocanite etc. 3.varza fiarta.valentina ionita ..se va presara cu marar verde tocat foarte fin si se vor folosi la prepararea supelor. O putem congela direct tocata si amestecata cu putin marar tocat foarte fin.ciorbelor. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CRUDE CONGELATE ..se curata eventual de frunzele stricate si se opareste in apa rece .. orez.varza a la Cluj.retetele mele (Gustos.Coaja ii va ajuta sa se mentina tari.se zvanta si se taie la capete.Se pot prepara varza calita. 2. Se vor taia cubulete pentru a se folosi la prepararea dovleceilor prajiti. 2. Fiind foarte tineri nu se vor curata de coaja.ro) pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Varza se spala. Se vor congela numai frunzele desfacute cu grija si putina varza tocata pentru sarmale cu carne . Se vor taia felii de pana la 1 cm grosime pentru dovlecei pane si musaca.. 1. branza.. Dupa racire se poate congela in mai multe moduri: 1. Se vor taia in jumatate. Dovleceii se spala .borsuri etc. Se pastreaza foarte bine si este foarte gustoasa.

.se scot.retetele mele (Gustos.cimbru Mod de preparare: Ficatul se spala. ciorbe.Apoi.cimbru. Ardeiul gras sau capia se spala.se zvanta si se toaca cubulete sau fasii subtirele. Se foloseste cu succes la supe.busuioc ulei de masline sau unt pentru uns gratarul otet Mod de preparare: Rinichii se taie pe jumatate in lungime. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 39 .valentina ionita .se spala si se pun in apa rece cu putin otet pentru cca 15 minute.ro) pastreaza nealterate vitaminele si aromele .se cresteaza .pizza.de seminte.se zvanta si se taie felii in lungime de cca 1 cm grosime . Ardeiul tocat se ambaleaza in pungi legate bine sau vidate sau chiar in cutii din material plastic. __________________________________________________________ FICAT DE PORC LA GRATAR Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 500 g ficat de porc ulei de masline sau unt sare..cimbru dupa gust si se frig pe gratarul incins si uns cu ulei sau unt. Se sareaza in momentul servirii pentru a evita intarirea acestora. Se servesc alaturi de garnitura si salata preferata. 4 rinichi sare..busuioc si se pun pe gratarul incins si uns cu ulei sau cu unt pentru a se rumeni pe ambele parti. Ardeiul tocat se poate ambala separat pe culori sau amestecat.se condimenteaza cu piper .. creme.piper. fripturi.preparate din carne si peste etc.se clatesc bine.se curata de cotoare.sosuri.cimbru. __________________________________________________________ RINICHI DE PORC LA GRATAR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Ex. Se serveste alaturi de o salata si o garnitura delicioasa. tocanite.piper.se curata.se zvanta.se condimenteaza dupa gust cu piper. Se sareaza la servire pentru a evita intarirea acestora.

ultimul strat trebuie sa fie format din biscuit.cartofii noi fierti intregi.vinul.se adauga bucatile de carne.Se acopera vasul si se mai lasa cateva minute sa fiarba la foc mic pana se obtine consistenta dorita pentru sos. Cartofii noi se curata.busuioc dupa gust 4-5 boabe piper negru 5-6 boabe coriandru 2-3 buc.Mini tortuletul nostru trebuie sa fie format din 4 biscuiti. __________________________________________________________ MINI TORTULET PENTRU MICUL DEJUN Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pentru 2 portii: 8 biscuiti simpli unt si gem sau dulceata dupa gust o cana cu ceai din plante indulcit cu putina miere de albine si scortisoara Mod de preparare: Se pregateste o cana de ceai din plante in care se adauga un pic de miere de albine si scortisoara dupa gust.Cand este gata format se preseaza usor cu mana.se orneaza cu gem.se adauga gem sau dulceata.piper rasnit.cimbru..se spala si se fierb intregi in apa rece cu un praf de sare si putin busuioc. Dupa ce se opreste focul se presara patrunjel verde tocat. Este foarte gustos atat pentru copii cat si pentru adulti.ro) PUI CU SOS ROSU SI CARTOFI NOI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 5 pulpe 14-16 cartofiori noi micuti 5-6 catei de usturoi sau usturoi verde o ceapa 1 l suc de rosii pasta de tomate dupa gust un pahar cu vin alb sau rosu un varf de lingurita miere de albine 2 foi de dafin sare.iar dupa gust se mai adauga pasta de tomate si putina apa fiarta. usturoiul tocate cat mai marunt.se adauga mierea de albine. Daca va place sosul mai consistent .se taie pe jumatate si se prajesc .puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina Mod de preparare: Pulpele se spala.se zvanta.retetele mele (Gustos. ceapa.puteti folosi pentru ingrosatul sosului 1-2 linguri digesta praf in loc de faina.cuisoare ulei de masline patrunjel verde dupa gust Daca va place sosul mai consistent .dulceata si se serveste alaturi de un ceai din plante.se presara scortisoara.foile de dafin. Intr-o cratita se toarna sucul de rosii. Se aseaza alternativ pe farfurioara un biscuit care se unge cu unt. __________________________________________________________ Pagina 40 .putin ulei de masline si se lasa sa fiarba.valentina ionita ..condimentele.Cand a inceput sa fiarba sosul . In ceaiul racit se inmoaie pe rand biscuitii si se monteaza mini tortuletul nostru.

verdeata tocata marunt.retetele mele (Gustos.valentina ionita .masline.Separat se rumeneste pesmetul intr-o tigaie uscata.se curata de codite si se taie bucati.piper Mod de preparare: Vinetele se spala. __________________________________________________________ VINETE CU MASLINE Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 3 vinete 6 cepe 6 rosii pasta de tomate dupa gust 2 legaturi marar verde 2 legaturi patrunjel verde 300 g masline fara samburi cca 150-200g ulei sau dupa gust sare.dupa care se storc de surplusul de zeama si se prajesc in ulei. Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de rosii taiate rondele.ceapa rondele.Se framanta un aluat din care se formeaza intre 30-40 de galuste (in functie de marimea prunelor) in care punem cate o pruna fara sambure.praful de sare si uleiul.ultimul strat sa fie de vinete.Galustele fierte se tavalesc prin pesmet amestecat cu zahar si scortisoara.Se sareaza si se lasa 15-20 de minute deoparte. __________________________________________________________ SALATA DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 3 buc sfecla rosie 3 linguri ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust hrean ras dupa gust sare.Galustele se fierb cca 10 min la foc mic.si un sos format din apa si pasta de tomate.Se stropeste totul cu putin ulei.Se adauga faina.se amesteca si apoi se ia vasul dupa foc.Se da vasul la cuptor pana se rumeneste frumos.piper Pagina 41 .ro) GALUSTE CU PRUNE DE POST Timp de preparare: 2h( redusa ) Ingrediente: 6 linguri ulei 4 pahare apa 5 pahare faina prune 6-7 linguri pesmet 150-200 g zahar un praf de sare scortisoara Mod de preparare: Se fierba apa.un strat de vinete.

se spala ..ardei gras rosu.Legumele pot fi proaspete sau congelate.untul si galbenusurile pana se obtine un aluat.deoarece fierb mai repede fiind congelate.Carnea se spala.retetele mele (Gustos.busuioc si se continua fierberea.sare.Daca folositi legume congelate le puteti adauga in sos nefierte in prealabil.apoi se intinde.supa in care au fiert legumele sau apa fiarta daca fierbeti legumele la aburi.ro) 1/2 .zmeura sau fructe de padure topping de fructe sau ciocolata dupa gust 4 oua Mod de preparare: Se amesteca faina.piper si chimen.busuioc.se taie dupa necesitate si se fierb 20-30 de minute in apa rece cu putina sare sau se pot fierbe la aburi. Intr-o tigaie se pune carnea la inabusit cu putin ulei de masline . Pofta buna.verde sau galben dupa gust. ceapa si usturoiul tocate marunt .se potrivesc de sare.boabe de porumb.morcov. __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE SI BEZEA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g fructe de sezon(capsuni.Daca mai este nevoie se mai adauga supa de legume sau apa si spre sfarsit se adauga vinul si se fierbe pana carnea si legumele sunt fierte si se obtine consistenta dorita pentru sos. cimbru.valentina ionita . Este o salata foarte gustoasa si sanatoasa. piper. Mod de preparare: Legumele se curata.se zvanta si se taie cubulete.o lingurita chimen miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala..mazare.se presara cu putina faina.Cand carnea incepe sa se inmoaie se adauga legumele . Pagina 42 .zmeura.se ruleaza si se lasa la frigider 15-20 de minute.Se adauga hreanul ras si se toarna deasupra uleiul de masline amestecat cu otetul de mere sau otetul balsamic si miere de albine dupa gust.se coace si se curata de coaja.piper Puteti folosi fasole verde.afine) 100 g unt 350 g faina 100 g zahar pudra un plic de zahar vanilat 3-4 linguri dulceata de capsuni.telina. __________________________________________________________ SOTE DE VITEL(VITA) CU LEGUME Timp de preparare: 1 h 25( redusa ) Ingrediente: 500 g pulpa de vitel sau vita 2 cepe sau 2 legaturi de ceapa verde 3-4 catei de usturoi sau o legatura de usturoi verde 100 ml vin alb pentru sos alb sau vin rosu daca doriti sos rosu ulei de masline dupa gust cimbru.Se taie felii subtiri si se presara cu sare.

se incorporeaza o treime din cantitatea de fructe si se toarna in tava peste foaia coapta pe jumatate. Aluatul de foietaj se intinde si se presara umplutura.ro) Dupa ce s-a racit aluatul se intinde subtire si se aseaza intr-o forma unsa cu unt sau ulei si tapetata cu putina faina. Bucatile obtinute se aseaza intr-o tava unsa cu ulei de masline si se dau la cuptor pentru a se rumeni frumos.cimbru.se toaca marunt si se calesc in ulei de masline dupa gust impreuna cu ciupercile tocate marunt.ulei si faina.Se potriveste de sare.cimbru menta proaspata sau uscata Mod de preparare: Se pregateste aluatul din apa.piper.piper. __________________________________________________________ PIZZA CU CARNE TOCATA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei 23 linguri faina Pentru umplutura: 500 g carne tocata amestec vitel si porc sau numai carne de vitel 2 cepe 3-4 rosii pasta de tomate dupa gust 1/2 legatura patrunjel verde 1/2 legatura marar verde sare. Intre timp albusurile se bat spuma cu zaharul pudra si zaharul vanilat.valentina ionita . Ceapa se spala. Se orneaza cu restul de fructe si din loc in loc se toarna dulceata si se reintroduce la cuptor pentru a se rumeni frumos.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ciupercile proaspete se curata .apoi se introduce la cuptor pentru 10-15 minute pentru a se coace pe jumatate.Aluatul se intinde cu mana direct in tava.Dupa ce s-a racit compozitia se adauga oul.Se taie cand este rece si se orneaza cu topping de fructe sau de ciocolata din comert sau pregatit in casa.se spala si se toaca marunt. __________________________________________________________ MINI PATEURI CU CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g aluat de foietaj un borcan de ciuperci sau 200 g ciuperci proaspete 50 g smantana 1 ou 2 legaturi ceapa verde sau 2 cepe uscate ulei de masline sare.se ruleaza si se taie in bucati de cca 5-6 cm.se curata.iar cele din borcan se spala si se toaca marunt.dand forma tavii si se inteapa din loc Pagina 43 .retetele mele (Gustos.piper.smantana si se amesteca usor pana se omogenizeaza.

se spala si se fierbe in apa rece cu putina sare. cimbru.se scurge.jambon sau kaizer 100 g branza telemea 100-150 g branza proaspata de vaci 2 oua ulei de masline sare. Carnea tocata se inabusa 10-15 min impreuna cu ceapa tocata marunt.se adauga mustarul.se scoate miezul care se foloseste ca umplutura si jumatatile de cartofi scobite se umplu cu pasta obtinuta. galbenusurile.piper.mararul tocat foarte fin si miezul de cartofi.chimenul. Se coc intr-o tava unsa cu unt 10-15 min si se stropesc cu ulei de masline. Pieptul de pui se spala.Tava se unge inainte cu putin ulei .apoi se lasa la racit .piper alb dupa gust 1/2 legatura de mara verde un varf de lingurita cu chimen Mod de preparare: Cartofii spalati bine se fierb in apa rece cu putina sare cca 20-25 de minute. Branza telemea si branza proaspata de vaci se amesteca foarte bine.se raceste si se paseaza bine cu mixerul.piper dupa gust Mod de preparare: Sfecla curatata de coaja. Rosiile se spala si se taie felii rotunde pentru ornat .Pasta obinuta se amesteca cu smantana.ro) in loc cu furculita. Dupa ce s-au racit cartofii foarte bine. Acest sos se serveste cu preparate din carne.se adauga pieptul de pui rumenit . sare.peste sau legume.se zvanta . menta.valentina ionita . __________________________________________________________ SOS DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g sfecla rosie 150 ml smantana 2-3 linguri mustar sau dupa gust ulei de masline sare.retetele mele (Gustos.pasta de tomate dupa gust si se lasa la racit.se taie cubulete mici si se rumenesc foarte putin intr-o tigaie cu putin ulei de masline.rosiile taiate rondele se aseaza deasupra si se introduce la cuptor pana se coace frumos.sare.verdeata tocata fin. __________________________________________________________ Pagina 44 .se taie pe jumatate in lungime. Puteti aseza fiecare jumatate de cartof pe o folie de aluminiu pentru aspect. piper. Dupa ce s-a racit se intinde uniform peste blat. Dupa ce a fiert.piper dupa gust si putin ulei de masline . __________________________________________________________ CARTOFI CU BRANZA SI CARNE DE PUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 150 g piept de pui sau pentru cei care prefera afumatura se poate folosi pastrama.

piper.Se coc la foc potrivit.Se taie in diferite forme.se amesteca bine. __________________________________________________________ PRAJITURA CU SCORTISOARA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 oua 300 g zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat faina cat cuprinde scortisoara dupa gust Mod de preparare: Albusurile se bat spuma .Din bezeaua obtinuta se opresc 3-4 linguri. zaharul vanilat treptat si se bat pana se obtine o bezea.se aseaza in tava unsa cu putin unt si se coc la foc potrivit.se taie in diferite forme .ro) PIEPT DE PUI CU ALUNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400-500 g piept de pui dezosat 150 g alune decojite miere de albine. Se introduce la cuptor pentru cca 25-30 de minute la foc potrivit.apoi se aseaza intr-un vas de yena uns bine cu unt. Partile unse cu miere de albine se trece prin amestecul format din alunele sfaramate si condimente.scortisoara. __________________________________________________________ PRAJITURA CU LAMAIE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 350 g faina 250 g unt 200 g zahar pudra un galbenus de ou o lamaie . Pipetul de pui spalat si zvantat. Se intinde foaia cam de 4-5 mm grosime.se curata de pielite si se taie in bucati mari. Pagina 45 .Dupa gust se poate stropi cu vin alb.ca pentru snitel si se unge fiecare bucata in parte cu miere de albine deasupra.se ung cu albusul spuma pastrat.folosim atat coaja cat si zeama Mod de preparare: Untul se freaca bine cu zaharul si galbenusul de ou pana se obtine o crema.zeama si coaja de lamaie.sare.valentina ionita . coriandru macinat si piper macinat dupa gust.peste care se mai presara scortisoara. se adauga zaharul pudra .coriandru dupa gust unt pentru uns vasul de yena Mod de preparare: Alunele se sfarama marunt si se amesteca cu sare.Se framanta bine si se intinde o foaie cam de 4-5 mm grosime.In bezeaua ramasa se adauga galbenusurile.retetele mele (Gustos.apoi se toarna usor faina si se framanta pana se obtine un aluat tarisor.dupa care se adauga faina .

fara sa fiarba. Bananele se aseaza frumos in castronase si se toarna vinul peste ele.ro) Sunt delicioase.Daca sunt micuti pueti sa-i lasati intregi.retetele mele (Gustos.se adauga bananele fara coaja. __________________________________________________________ CARTOFI NOI CU CHIMEN Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: cartofi noi seminte de chimen Mod de preparare: Cartofii noi se curata. Cand sunt fiert.Se servesc calzi cu unt.Se lasa sa fiarba cca 5 minute la foc mic.dar se pastreaza semintele de chimen. __________________________________________________________ SUC DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 lamai 2 portocale zeama de la o cutie mare de compot de ananas 1 l .dupa care se pune la incalzit.. __________________________________________________________ Pagina 46 ...1.valentina ionita .se scurg de zeama.se spala si se fierb in apa clocotita cu un praf de sare si seminte de chimen.Este un desert minunat..Se lasa la racit si se da pentru o ora si jumatate la frigider. __________________________________________________________ BANANE CU VIN Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 banane 1 l vin rosu sau alb scortisoara dupa gust 250-300 g zahar Mod de preparare: In vin se adauga zaharul si scortisoara.dupa care se poate servi.Se adauga zeama de compot de ananas si apa minerala si se da 3-4 ore la frigider.Cand s-a infierbantat.5 apa minerala Mod de preparare: Se taie in felii subtiri lamaile si portocalele.

se stropesc cu putin lichior si se orneaza cu frisca din belsug.se bat foarte bine si se da la rece. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 47 . __________________________________________________________ CAISE CU FRISCA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 10-12 caise 250 g zahar pudra cca 500 g frisca Mod de preparare: Caisele se spala.se adauga zaharul si se incorporeaza frisca foarte usor. Este o bautura racoritoare gustoasa si racoroasa.dar nu faramate si dupa ce s-au racit se aseaza in castronase individuale.piscoturi.Se serveste rece.iar jumatatile de caise se fierb cu zaharul si cu jumatate pahar cu apa.valentina ionita .retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SPUMA DE BANANE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 5-6 banane 3-4 linguri zahar pudra cca 250 g frisca Mod de preparare: Bananele fara coaja se trec prin sita sau se paseaza foarte bine .in cupe sau boluri cu biscuiti.se scot samburii.Se scot caisele fierte .ro) BAUTURA RACORITOARE DE ANANAS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 galbenusuri de ou 3 linguri zahar pudra zeama de la o lamaie 3 linguri rom sau lichior zeama de la o cutie mare de compot de ananas Mod de preparare: Toate ingredientele de mai sus se amesteca .

Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregati intr-un timp mai scurt.MAZARE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: mazare proaspata pungi sau cutii din material plastic Mazarea se poate congela oparita sau in stare cruda. Putem congela mazare.mazarea se spala .iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele. stevie..se indeparteaza cotoarele si semintele. Se va ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.se lasa sa se scurga si se introduce pentru a se opari putin in apa fiarta(cateva secunde). Daca cumparati mazarea pastai.ro) 700 g andive ulei de masline dupa gust(in jur de 70-80 ml) patrunjel verde dupa gust sare.se scurge.Se scoate in strecuratoare si se lasa sa se raceasca foarte bine.sare si piper dupa gust. mustar. patrunjel verde tocat fin.In ambele situatii este foarte gustoasa. Cantitatea de mazare obtinuta prin curatarea pastailor se spala . __________________________________________________________ ARDEI GRAS APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ardei gras morcov ras varza alba tocata varza rosie tocata smantana mustar ulei de masline otet de mere sau otet balsamic sare. Daca doriti sa o congelati in stare cruda.valentina ionita ..se spala.una cate una. broccoli.cimbru Mod de preparare: Ardeii se spala .Se desfac foile si miezul.acestea din urma se desfac si se aleg boabele. Pagina 48 .se desface pe lungime.retetele mele (Gustos.Depinde de timpul pe care il aveti la dispozitie.zeama de lamaie dupa gust Dupa gust se pot adauga si masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde care este amara.piper. spanac.se zvanta foarte bine si se ambaleaza in pungi sau cutiute din material plastic. porumb.neoparita. bame.frunze de vita de vie.piper. conopida. fasole verde.mustar.apoi se amesteca usor.se aseaza intr-un castron sau salatiera si se toarna deasupra dressingul format din ulei de masline. loboda. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE .

se aseaza in straturi alternative cartofi fierti taiati rondele.iar pentru acest lucru avem doua metode la dispozitie: 1.cimbru.sare.mustar.ro) Separat se pregateste compozitia cu care se vor umple ardeii.cimbru dupa gust. Amestecam branza proaspata de vaci scursa . __________________________________________________________ CARTOFI TARANESTI LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cartofi branza telemea branza proaspata de vaci costita afumata oua cascaval Mod de preparare: Intr-un vas de yena bine unsa cu unt si tapetata cu putin pesmet.smantana. Se unge cu ou batut amestecat cu sare.se rade branza si cascaval si se da la cuptor pentru gratinare.felii de ou fiert si tot asa pana ajungeti ca ultimul strat sa fie format din rondele de cartofi fierti.piper. 2.fructe de sezon si zahar pudra dupa gust Mod de preparare: Branza dulce poate fi un desert excelent pentru orice perioada a anului.ulei.zahar vanilat dupa gust 2.piper. __________________________________________________________ IAURT DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Pagina 49 .varza alba tocata.felii de costita afumata prajita in prealabil.retetele mele (Gustos. Se serveste cu salata asortata de muraturi __________________________________________________________ BRANZA PROASPATA DE VACI DESERT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: branza proaspata de vaci 1. Amestecam branza de vaci scursa . pasata cu furculita cu zahar pudra dupa gust si cu bucatele de fructe de sezon. smantana si dulceata dupa gust.dulceata. pasata cu furculita cu zahar vanilat.valentina ionita .branza telemea amestecata cu putina branza proaspata de vaci. Este un preparat usor de pregatit si foarte sanatos.otet. Se amesteca morcovul ras.varza rosie tocata si se leaga cu sosul format din smantana.

__________________________________________________________ PRAJITURA CU BRANZA PROASPATA DE VACI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pagina 50 .Se aseaza in cupe sau in boluri si se orneaza cu fructe.frisca. piersici. __________________________________________________________ CREMA CU DULCEATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 albusuri un paharel cu zahar pudra o lingura dulceata scursa de sirop Mod de preparare: Se amesteca si se bat bine toate ingredientele. __________________________________________________________ PRAJITURA AROMATA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 300 g unt 200 g zahar 2 oua un praf de sare esenta de vanilie dupa gust un pliculet de zahar vanilat 3-4 lingurite de rom sau lichior 2 linguri lapte Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se lasa sa stea la rece jumatate de ora.frunze de menta proaspata.se presara cu nuca macinata si se coc la foc potrivit.retetele mele (Gustos..ro) Ingrediente: iaurt zahar pudra dupa gust fructe de sezon : portocale.se ung cu ou batut. Este un desert sanatos si hranitor pentru toate varstele. Dupa ce s-a racit se intinde foaia si se taie in diferite forme de prajitura sau biscuiti. capsune. caise.zmeura dulceata dupa gust Mod de preparare: Iaurtul se amesteca cu zahar pudra dupa gust si bucatele de fructe de sezon si se orneaza cu dulceata dupa gust..valentina ionita .iar cand s-a intarit crema insemna ca este gata. banane.

Pofta buna! __________________________________________________________ JELEU DIN FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de felii subtiri obtinute din diferite fructe 250 g zahar 8 foi de gelatina Mod de preparare: Fructele se spala.se aseaza deasupra crema. se toarna siropul in care s-a topit si gelatina peste fructe.Apoi. Prajitura se taie rece.. Se serveste decorat cu fructe si cu frisca.dar se coace numai pe jumatate. Se scoate tava din cuptor .zahar.. __________________________________________________________ RULOURI SURPRIZA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : 150 g unt 4 galbenusuri 3 linguri de smantana faina cat cuprinde Pagina 51 .se taie felii si se presara cu 250 g zahar si se lasa pana se topeste zaharul si se formeaza siropul.unt.valentina ionita .se incalzeste si se topesc cele 8 foi de gelatina.ro) Pentru aluat : 100 g faina 3 linguri de zahar pudra 70 g unt un galbenus de ou Pentru crema : 250 g branza proaspata de vaci 3 galbenusuri de ou stafide si zahar dupa gust Pentru bezea: 3 albusuri 2 linguri de zahar pudra miez de nuca macinat Mod de preparare: Aluatul se prepara din faina.retetele mele (Gustos.Dupa care se scurge siropul obtinut.se da la rece cateva ore(daca se poate sa se aseze intr-un vas cu gheata).iar peste bezea se presara nuca macinata si se reintroduce la cuptor.peste crema se toarna bezeaua.se framanta bine si se pune la copt intr-o tava.galbenusul de ou.

congelarea. tarhon.condimentele verzi isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.Astfel.telina.Se coc la foc potrivit si dupa racire se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara sau se toarna peste ele putin sirop obtinut din apa si miere de albine.patrunjel.Fiecare foaie se unge(se umple) cu crema. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .LEUSTEAN VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Leustean verde pungi sau cutiute din material plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de leustean.mazare boabe..se framanta foarte bine si se formeaza cca 30-35 de mingiute.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda..fasole verde.fasole verde.porumb.apoi se fac buchetele si se ambaleaza in pungute sau cutiute din material plastic .busuioc dupa gust 5-6 boabe de piper. __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE VITEL CU LEGUME ASORTATE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg rasol de vitel 8-10 cartofi noi micuti 4-5 fire de ceapa verde sau o ceapa uscata Legume proaspete: ardei gras.porumb. Se curata crengutele subtiri de leustean dupa tulpinile groase .mazare boabe sau o punga de 400 g de legume mexicane congelate din comert care contin aceleasi legume : ardei gras.telina. Bunica mea usca aceste condimente si mi-aduc cu drag aminte de acel miros placut de verdeata uscata. Pungile se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat si asa vom avea supite si ciorbite aromate toata iarna….se spala.retetele mele (Gustos. lamaie sare.care se intind fiecare intr-o foaie mica.se zvanta.valentina ionita .telina. cimbru.piper rasnit.marar .4-5 boabe de coriandru 2-3 foi de dafin un paharel cu vin alb o legatura patrunjel verde Pagina 52 .ro) Pentru crema : 4 albusuri 4-5 linguri de zahar pudra un pliculet zahar vanilat putina esenta de vanilie un pahar nuci macinate 2-3 linguri dulceata Mod de preparare: Se prepara un aluat potrivit.se ruleaza si se aseaza in tava unsa cu putin unt.

mancare de spanac cu sau fara carne.se vor rula si se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data.ciorbe..sos remoulad.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.fragede. Este o mancare usoara si sanatoasa. bame.ro) Mod de preparare: Carnea de vitel se spala foarte bine pana ramane apa curata. frunze de vita de vie.se scoate din oala si se taie bucatele.Se poate fierbe si in oala sub presiune.Apoi.stevie.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin .se spala si se lasa la zvantat. Se vor ambala in pungi sau in cutii din material plastic in portii care se vor gati o singura data. Se vor face pachetele de cate 10 bucati.platou carnea taiata bucatele alaturi de legumele fierte si bineinteles zeama in care au fiert .. bame. loboda.se vor introduce in apa fiarta(pentru oparire)doar cat sa se inmoaie putin si sa se inchida la culoare. conopida.iar prin congelare isi pastreaza nealterate vitaminele si aromele.Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt.500 g si il folosesc la supe-creme. broccoli.Vom alege frunzele cu putina codita (si coditele contin multe vitamine). Pagina 53 .placinta etc. Dupa ce carnea a fiert.Se fierbe pana cand cade carnea dupa os. mazare. conopida. fasole verde..un paharel cu vin alb si se fierb cartofii noi intregi. Putem congela spanac.stevie.Eu ambalez spanacul in pungi de 250 g. Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine.. Se vor alege frunze micute.se spala.Se vor scoate intr-o strecuratoare si se vor lasa sa se scurga si sa se raceasca foarte bine. mazare.iar in zeama ramasa se adauga restul condimentelor. fasole verde. daca sunt mai micuti si legumele .Apoi. loboda.un morcov si o parte din condimente. si se pune la fiert in apa rece impreuna cu ceapa.Se presara deasupra patrunjel verde tocat foarte fin si se poate servi cu lamaie. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE . se aseaza intr-un vas.Dupa ce sunt fierte.retetele mele (Gustos.se vor rupe coditele si se lasa la zvantat..SPANAC Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: spanac in functie de cantitatea pe care doriti sa o congelati pungi sau cutii din material plastic Mod de preparare: Cea mai sigura si cea mai buna metoda de pastrare este congelarea. Putem congela frunze de vita de vie.maioneza.valentina ionita ..umplutura pentru clatite. spanac. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA LEGUME CONGELATE DUPA FIERBERE-FRUNZE DE VITA DE VIE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Frunze de vita de vie pungi sau cutii din plastic Mod de preparare: Congeland legumele avem avantajul sa le putem pregatim intr-un timp mai scurt. Se va alege un spanac fraged sau tanar cum se spune din popor. broccoli.

piper.se taie fasii subtiri si se amesteca cu rosiile taiate cubulete.sare.boabe de coriandru. Deasupra se va turna dressingul preparat din zeama de lamaie.intestinele.valentina ionita .se sareaza.busuioc dupa gust Mod de preparare: Spanacul se spala foarte bine in cateva ape.se spala .otet de mere sau otet balsamic.ro) __________________________________________________________ SALATA DE SPANAC Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 300 g frunze de spanac proaspat 3 rosii 1 ardei gras 1-2 castraveti proaspeti o legatura marar verde o legatura ceapa verde 3-4 fire usturoi verde otet de mere . mararul verde tocat foarte fin. Se dau bine prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.retetele mele (Gustos.se zvanta bine.foi de dafin dupa gust felii de lamaie Pagina 54 .se scurge.busuioc dupa gust si se va amesteca usor cu mana sau cu lingura.piper rasnit. __________________________________________________________ STAVRIZI LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min.( redusa ) Ingrediente: jum de kg stavrizi ulei de masline otet de mere sau otet balsamic dupa gust sare. Se scot pe hartie absorbanta pentru a se indeparta surplusul de ulei si se servesc dupa preferinta cu lamaie sau cu mujdei de usturoi.castravetii taiati rondele.otet balsamic sau zeama de lamaie sare. Pofta buna! __________________________________________________________ STAVRIZI PRAJITI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg stavrizi faina sare ulei pentru prajit Mod de preparare: Se indeparteaza urechile.ardeiul taiat fasii subtiri sau cubulete.piper.ceapa si usturoiul tocate marunt .boabe de piper.

Va iesi o parte mai moale.se oparesc .branza de vaci se scurge bine si se amesteca impreuna cu untul pana se omogenizeaza. __________________________________________________________ PIURE SPECIAL DIN NAUT Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g naut 60-70 ml ulei de masline(sau dupa gust) sare.vinul alb si un pic de apa calda.otet de mere sau otet balsamic.retetele mele (Gustos.Se potriveste de sare.apoi se scurg de apa in care au stat la inmuiat si se pun la fiert tot in apa rece pentru 30-40 de minute impreuna cu ceapa taiata in jumatate si cu morcovul taiat felii .Daca scade sosul . Se introduc la cuptor pana se rumenesc frumos.se curata de cotoare. Branza telemea se da pe razatoare.valentina ionita .piper.galben) si ardei capia rosu.ro) un pahar de vin patrunjel verde Mod de preparare: Se indeparteaza urechile.se zvanta si se aseaza intr-un vas de yena uns foarte bine cu ulei de masline.Deasupra se aseaza foi de dafin si restul condimentelor dupa gust .se vor scurge de zeama. A doua varianta este aceea ca puteti da stavrizii prin pesmet inainte sa-i asezati in tava.puteti sa mai adaugati din cand cand.iar cea de deasupra frumos rumenita.se spala.se scot samburii.se amesteca cu pasta de branza si se adauga si mararul tocat marunt. se toaca marunt . Cand sunt fierte.verde 300 g ardei gras verde 150 g branza telemea de vaca. Maslinele se spala.cimbru dupa gust Mod de preparare: Ardeii se spala.piper si cimbru dupa gust.60 g o legatura marar verde sare.se racesc. Pagina 55 .dar cu grija sa pastrati 3-4 pahare din aceasta zeama si cateva boabe de naut pentru ornat. __________________________________________________________ ARDEI UMPLUT CU PASTA DE BRANZA SI MASLINE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi ardei gras(verde.un morcov pentru aroma Pentru ornat aveti nevoie de castraveti si rosii proaspete sau castraveti murati si gogosari acri.intestinele.seminte si se taie pe jumatate sau in sferturi.La sfarsit se orneaza cu patrunjel verde tocat marunt.oaie sau capra 150 g branza proaspata de vaci 150 g masline un cubulet de unt cca 50 .piper alb dupa gust usturoi dupa gust o ceapa . Mod de preparare: Boabele de naut se pun la inmuiat in apa rece cca o ora. se toarna dressingul format din ulei de masline.rosu.

Toate se amesteca bine intr-un castron si se toarna peste ele dressingul pregatit din ulei. Se amesteca bine si se serveste rece.valentina ionita .morcov proaspete sau castraveti murati si gogosari acri.zvantata se toaca foarte fin.retetele mele (Gustos.se stropesc cu zeama de lamaie si se lasa cca 10 min.ulei de porumb) zeama de lamaie.otet de mere sau otet balsamic sare. __________________________________________________________ SALATA ASORTATA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o salata verde 3-4 rosii o legatura ceapa verde 3-4 fire de usturoi verde o legatura patrunjel verde o legatura marar verde 2 buc.apoi se taie pe oblic in felii de cca 1.cimbru Mod de preparare: Salata se spala..piper.se sterg bine..Prima varianta Vanata si dovlecelul se spala.piper sunca de Praga .ardeii spalati si curatati de cotoare si seminte se taie fasii.sare.ulei de rapita.cimbru dupa gust.otet de mere sau otet balsamic. ardei gras 2-3 castraveti proaspeti ulei de masline sau orice ulei presat la rece (ulei din seminte de struguri.Puteti folosi la ornat si morcovul fiert. se toaca sau se rupe cu mana in fasii subtiri.se sareaza.se scurge.ro) Boabele de naut se paseaza foarte bine. Rosiile se spala si se taie felii micute. sunca presata sau jambon Eu am folosit mini baton sunca de Praga.iar verdeata spalata.castravetii spalati si curatati de coaja se taie felii rotunde.zeama de lamaie. rosii .5 cm. __________________________________________________________ VINETE SI DOVLECEI PANE Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: o vanata un dovlecel 100 g cascaval 2 oua pesmet zeama de lamaie 5-6 catei de usturoi sare. Mod de preparare: 1.piper. Pagina 56 .se preteaza mai bine la feliile de vanata si dovlecel.dupa care se preseaza usor in palme pentru a iesi surplusul de apa si se sterg din nou cu un servetel din hartie.cu felii de castraveti. zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita si se potriveste de sare si piper alb dupa gust. Se aseaza pe platou si se orneaza cu boabele de naut oprite.se indeparteaza capetele.ceapa si usturoiul se spala si se taie marunt.se adauga uleiul putin cate putin exact ca la maioneza.

bucatile obtionate prin portionare se trec prin lapte.faina amestecata cu putin malai si se prajesc in ulei incins pe ambele parti. 2.rosiile decojite si tocate marunt(cubulete).Cine doreste poate adauga si smantana.prin ou batut amestecat cu sare.ro) Pe fiecare felie de vanata se aseaza feliute subtiri de usturoi.cimbru dupa gust. Se preseaza .5 l apa (in functie de cat de acra doriti sa iasa ciorba)fiarta si racita sau apa plata.A doua varianta: folositi sunca de Praga .5 l bors proaspat 600 g rosii Mod de preparare: Legumele se spala si se dau pe razatoare.dupa care se adauga 1-1. Pagina 57 . Astfel.se condimenteaza dupa gust.retetele mele (Gustos.felii de cascaval. __________________________________________________________ FILE DE STIUCA PRAJIT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g file de stiuca ulei de masline faina malai un pahar cu lapte sare Mod de preparare: Fileul de stiuca se spala. Toate legumele si verdeturile se lasa la macerat in bors 6-8 ore.ceapa si usturoiul se toaca marunt. Vor iesi la fel de delicioase.tarhon.cimbru dupa gust si din nou prin pesmet. piper. Se servesc atat reci cat si calde.cu sau fara mamaliguta. Se servesc cu zeama de lamaie.stevie.Se pot servi si cu un sos de smantana amestecata cu putin usturoi. Se lasa cateva minute sa se usuce si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.valentina ionita .patrunjel.se dau prin pesmet.zeama de lamaie si marar verde tocat fin.sare.frunze de telina 1-1.leustean. __________________________________________________________ CIORBA SANATOASA PREGATITA LA RECE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o telina o sfecla rosie 4-5 fire ceapa verde sau ceapa uscata 2-3 fire de usturoi verde sau usturoi uscat o lingurita hrean ras Dupa gust:loboda.se portioneaza si se sareaza dupa gust. sunca presata sau jambon si procedati la fel ca la prima varianta cu diferenta ca adaugati si felii de sunca deasupra cascavalului.mujdei de usturoi. Ciorba se poate servi rece sau la temperatura camerei. iar deasupra se aseaza o felie de dovlecel.Verdeata se spala si se toaca si ea marunt.

Se serveste stropit cu unt topit. Mod de preparare: Fructele se spala bine.ro) __________________________________________________________ SOMN LA GRATAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: cca 600 g file de somn ulei de masline zeama de lamaie sare unt topit patrunjel verde Mod de preparare: Fileul de somn se spala.garnitura de cartofi fierti natur si patrunjel verde.Se poate servi la temperatura camerei sau rece.se portioneaza. __________________________________________________________ Pagina 58 . Pofta buna ! __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN FRUCTE SI CITRICE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 portocale un grapefruit rosu un grafefruit galben 2 mandarine 2 clementine o banana 1 mar galben 1 mar rosu 1 mar verde 100 g cirese 100 g capsune 4-5 caise 1-2 morcovi optional Dumneavoastra puteti schimba cantitatile in functie de cat suc doriti sa iasa.banana si citricele se curata de coaja .valentina ionita . Fileurile de somn se vor intoarce numai dupa ce s-a fript bine pe o parte.Apoi.ciresele si caisele se vor introduce la stors fara samburi.se sareaza dupa gust si se lasa sa stea cca 20-30 min.zeama de lamaie din abundenta.Din cantitatile de mai suc a iesit 1. morcovul se va introduce si el intreg(dupa caz).adica s-a format o crusta frumos rumenita.iar la intoarcere sa se rupa.se sterge cu un servetel de hartie si se unge cu ulei de masline pe ambele parti. Se va obtine un suc delicios si foarte sanatos.500 l de suc.daca nu sunt mari se introduc intregi in storcatorul de fructe.Se aseaza pe gratarul foarte bine incins.merele daca sunt prea mari se taie in jumatate sau in sferturi.retetele mele (Gustos.altfel riscam ca pestele sa se lipeasca de gratar.

Se pot congela: cirese.prune.isi pastreaza aromele si vitaminele si le avem la indemana toata iarna.ro) SUC NATURAL DIN FRUCTE Timp de preparare: 1o min( redusa ) Ingrediente: 1-2 mere rosii 1-2 mere galbene 1-2 mere verzi 1-2 pere 1-2 banane 2 morcovi Mod de preparare: Merele se spala.valentina ionita .Morcovii se spala si se introduc intregi. Se pot folosi la compoturi. Pentru unele storcatoare este necesara taierea acestora in felii sau chiar curatarea de coaja.corcoduse.iar bananele doar se curata de coaja .caise. Cirese Visine Pungi din plastic sau cutiute plastic Mod de preparare: Se curata de codite.tarte.retetele mele (Gustos.patrunjel.visine.se zvanta si se pun in cutiute din material plastic sau in pungi legate bine sau vidate cu aparatul de vidat. Pagina 59 .prajituri.cele mari se taie pe jumatate sau sferturi. Se introduc in storcator si in cateva minute veti avea un suc natural delicios si sanatos.Astfel.cele mici se introduc intregi.etc.marar..leustean.congelarea. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA FRUCTE CONGELATE -CIRESE SI VISINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Congelarea fructelor este o metoda mai sanatoasa si mai sigura decat oricare alt mod de conservare.telina.TARHON VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: tarhon verde pungi plastic Mod de preparare: Multe mancaruri nici nu le putem imagina fara frunze de tarhon.se spala.si de aceea avem la indemana cea mai buna si practica metoda.. __________________________________________________________ DIN CATEGORIA CONDIMENTE VERZI CONGELATE .

Pagina 60 .biscuiti.scortisoara si nucsoara macinata dupa gust.cand se va scurge siropul.zeama de lamaie.stafide .miere de albine sau zahar.se spala.Siropul si fructele cu sau fara samburi pot fi un desert minunat alaturi de o inghetata buna.miezul de nuca pisat.se lasa la zvantat. nucsoara dupa gust.avem nevoie de : mere.vanat.rata.zahar sau miere de albine.se dau pe razatoare. Mod de preparare: 1. piscoturi.miere de albine sau zahar dupa gust. Mod de preparare: Merele se spala.Fructele alaturi de sirop poate fi folosit la preparate din carne de vita.dupa preferinta si se poate orna cu miez de nuca.iar restul frunzelor de tarhon se curata dupa tulpina. tarte.Se leaga sau se capseaza borcanele si se sterilizeaza 5-6 minute in baie de aburi .apoi se pun in cutiute sau pungi din plastic. __________________________________________________________ UN TRIO DELICIOS DIN COARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru fiecare kilogram de coarne spalate si zvantate este necesar 1 kg de zahar. Se serveste in castronase. Avem nevoie de mere.Se acopera vasul si se lasa sa stea pana a doua .bolulete la temperatura camerei sau rece . scortisoara...iar frunzele sunt micute.gasca 3. scortisoara si nucsoara dupa gust.se stropesc cu putina zeama de lamaie si se amesteca cu biscuitii pisati. Se fierbe siropul pana se ingroasa si se toarna peste coarne.iar fructele se aseaza cu grija in borcane.Se pun coarnele in siropul fierbinte si se fierb 2-3 minute.nu?Putem sa-l pregati cat ai clipi si pe deasupra este si foarte sanatos..ro) Varfurile fragede putem sa le pastram inatcte deoarece sunt fragede.miez de nuca.se curata de coaja.acest rasfat pentru toate varstele.pot fi servite cu frisca. __________________________________________________________ MERE RASE CU BISCUITI PENTRU POFTICIOSI Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Este un desert bun pentru toate varstele si nu trebuie sa-i invidiem pe bebelusi.retetele mele (Gustos.Din sirop si apa minerala puteti obtine o bautura racoritoare fina si sanatoasa 2.creme Zaharul se fierbe cu putina apa..pasare.pana se ingroasa.Si dupa decongelare este la fel de bun. Eu pun si in cutiute de plastic si pastrez in congelator.dupa ce a inceput sa fiarba. __________________________________________________________ PIURE DE MERE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru piureul de mere .Se leaga bine sau se videaza cu aparatul de vidat.valentina ionita .

__________________________________________________________ SARLOTA DIN PISCOTURI SI FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 400 g mandarine 100 g banane 100 g ananas din conserva (felii rotunde) 200 g zahar pudra o lamaie 30 g gelatina piscoturi de sampanie pentru baza formei frisca naturala Mod de preparare: Gelatina se inmoaie in apa rece 15 minute. Restul fructelor se curata si se taie felii rotunde.apoi asezam peste piscoturi si pe peretii vasului(formei) fructele combinate . __________________________________________________________ Pagina 61 .vita.se dau pe razatoare si se pun la fiert in putina apa.Piureul neindulcit poate fi folosit garnitura la preparate din carne de pasare. mandarine 6 buc. Se serveste rece sau la temperatura camerei in functie de preferinte.dupa care se strecoara. se toarna restul de sirop si se tine la frigider cca 6-8 ore.iar feliile de ananas se scurg de zeama.retetele mele (Gustos. Poate fi pastrat cateva luni in borcanele mici . Dupa ce s-a racit suficient.Se poate servi indulcit dupa gust cu miere de albine sau zahar.apoi se dizolva in putina apa calduta impreuna cu zaharul pudra intr-un alt castron.se sterg bine.gasca.se taie pe jumatate si se storc bine la storcatorul pentru citrice.ro) Mod de preparare: Merele se spala. grapefruit galben Mod de preparare: Fructele se spala.se adauga scortisoara si nucsoara macinata dupa gust sau neindulcit.rata. __________________________________________________________ SUC NATURAL DIN CITRICE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pentru 1 l de suc natural avem nevoie de : 2 buc.cu adaos de conservant.asezam pe fundul vasului(formei)un strat de piscoturi inmuiate in suc de ananas.Se fierb pana se obtine consistenta dorita pentru piureul nostru. Lamaia si 200 g de mandarine se storc foarte bine de zeama. clementine 1 buc. portocale mari 6 buc. Peretii si fundul vasului(formei) se vor unge foarte bine cu sirop si se tine la frigider 10-15 minute. Se orneaza cu frisca naturala din abundenta si fructe. grapefruit rosu 1 buc.apoi sucul obtinut se amesteca cu siropul de zahar si gelatina.valentina ionita .se curata de coaja.

piper.rosie.pot adauga putin suc de rosii sau pasta de tomate. Pagina 62 .salvie.se spala .se spala.valentina ionita .ro) ARDEI UMPLUTI CU PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 10 buc.ardeiul .sare.se potriveste de sare.verde) 3-4 catei de usturoi un pahar cu vin 50 ml ulei de masline cimbru. __________________________________________________________ CARNE DE VITEL(VITA) SOTE Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 500 g pulpa de vita sau vitel 300 g cartofi 100 g ceapa de care aveti la indemana (alba.se taie cubulete si se rumenesc in jumatate din cantitatea de ulei. Pentru cei care prefera sosul rosu.se adauga orezul. Carnea se curata de eventualele pielite.retetele mele (Gustos.se adauga vinul si se mai fierbe cca 30 de min la foc mic. Ceapa si ardeiul se curata. Pestele spalat . Dupa umplere.morcovul ras.cimbru.piper Mod de preparare: Ceapa se curata. In uleiul ramas se caleste usturoiul pisat si ceapa tocata marunt.salvie.salau) orez dupa gust(2-3 linguri) 2 cepe 1-2 buc ardei gras rosu sau capia suc de rosii 2-3 rosii ulei de masline 1/2 leg.se toarna sucul de rosii si rosiile taiate felii.se taie cubulete micute si se rumeneste pe ambele parti in uleiul ramas de la cartofi si se completeaza si cu cantitatea de ulei ramasa nefolosita.seminte. patrunjel 1-2 leg.se spala si se fierbe pe jumatate in apa rece cu cateva picaturi de ulei. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii curatati de cotoare.cimbru.spalati si scursi de surplusul de apa.ardei gras 700 g file de peste alb (cod.se adauga carnea prajita.piper. Carnea prajita se scoate pe un platou si se inveleste sa stea calda.mararul tocate foarte fin si se potriveste de sare.se spala si se toaca marunt.ardeii se aseaza intr-un vas de yena sau de lut.cu patrunjelul. marar(in functie de marime) morcov ras dupa gust un pahar vin alb Mod de preparare: Orezul se curata de impuritati.dupa care se adauga cartofii si se mai fierb impreuna cca 10 min.vinul si se introduce la cuptor cca jumatate de ora.Cand s-au calit si s-a legat compozitia se stinge focul si se lasa la racit.Dupa ce a fiert se scurge bine. Se presara deasupra salvie proaspata sau patrunjel tocat fin.cartofii se curata.se spala si se toaca marunt. Intr-o tigaie se cu ulei incins se caleste ceapa.zvantat se toaca marunt sau se da prin masina de tocat carne si se amesteca cu compozitia de mai sus.

Daca folositi broccoli congelat.acesta va fierbe mai repede.se scurg.se amesteca cu untul topit si se lasa sa se raceasca. Buchetelele de broccoli se aseaza pe un platou sau intr-un castron impreuna cu branza si se toarna dressingul deasupra amestecandu-se foarte usor.5 cm . Intr-un caston se pregateste marinata in care va sta carnea timp de o jumatate de ora : se amesteca sare.retetele mele (Gustos.piper.si nu este nevoie sa adaugati la fiert otet.cimbru dupa gust.valentina ionita .iar deasupra se pune cate un rulou de bacon cu felii de castravete acru la mijloc dupa gust si se coc cca 15 min-20 min. Pagina 63 .se spala si se zvanta.cimbru.piper. Branza se taie cubulete mici sau se da pe razatoare. Pofta buna! __________________________________________________________ MUSCHI DE PORC CU BACON Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g muschi file de porc 100 g bacon feliat subtire pe lungime 100 g rosii o legatura ceapa verde 30 g ulei de masline un pahar vin alb sare.ulei de masline.cimbru dupa gust castraveti acri dupa gust Mod de preparare: Muschiul file se spala ..piper dupa gust 50 g de unt Mod de preparare: Buchetelele de broccoli proaspat se spala si se fierb in apa rece cu otet si sare. Separat se prepara dressingul : se amesteca prazul spalat.jumatate din cantitatea de ulei de masline si vinul.apoi se vor aseza intr-o tava.sare.bucatelele de nuca si zeama de lamaie.ro) __________________________________________________________ BROCCOLI CU BRANZA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g broccoli proaspat sau congelat 200 g branza telemea(vaca.Cand s-au inmuiat bine.se taie in felii groase de cca 1-1.miezul de nuca se coace cateva minute la cuptor.oaie sau capra) 200 g miez de nuca 1-2 buc praz subtire ulei de masline dupa gust zeama de lamaie dupa gust sare.apoi se taie bucatele. Dupa ce se scot fileurile de porc de la marinat se vor praji pe ambele parti in cantitatea de ulei ramasa..feliat subtire.piper.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

In grasimea ramasa de la prajit se inabusa rosiile taiate cubulete,ceapa tocata marunt ,se adauga marinata ramasa si acest sos obtinut se va servi impreuna cu friptura. Optional :Peste ruloul de bacon puteti pune o feliuta de cascaval,se va gratina si va da un aspect frumos. __________________________________________________________

SCOVERGI CU BRANZA,CASCAVAL SI SMANTANA
Timp de preparare:
2 h( redusa )

Ingrediente:
200 g faina 150 g cartofi 10 g drojdie de bere 100 ml lapte 100 ml smantana branza telemea rasa dupa gust(se poate folosi telemea de vaca,oaie,capra) cascaval ras dupa gust un varf de lingurita de zahar 100 ml ulei 3-4 catei de usturoi sare dupa gust

Mod de preparare:
Drojdia si zaharul se dizolva in laptele cald si se acopera sa stea la caldura 5-10 minute. Cartofii se curata,se spala ,se fierb in apa rece si se paseaza pana se obtine un piure. Din faina amestecata cu piureul de cartofi,laptele amestecat cu drojdia si zaharul se face un aluat ,care se framanta bine ,apoi,se lasa la dospit pana isi dubleaza sau chiar tripleaza volumul. Cand este gata crescut,se imparte in bucati si se intind in functie de tigaia in care se vor praji(pot iesi 4,5,6 ...buc) si in forma rotunda si se mai lasa sa se odihneasca 5-10 minute. In tigaie se va incinge uleiul si se rumenesc pe ambele parti.Dupa ce s-au prajit se ung deasupra cu putin ulei amestecat cu usturoiul pisat,apoi se intinde smantana si se rade cascaval si branza dupa gust. Se servesc calde. __________________________________________________________

TARTINE CU ICRE NEGRE
Timp de preparare:
15 min( redusa )

Ingrediente:
felii de paine unt icre negre

Mod de preparare:
Se inlatura coaja de la toate feliile de paine, se taie in diferite forme si marimi : patrat,dreptunghi,cerculete (cu un pahar) si se prajesc putin in cuptor,la grill sau la prajitorul de paine. Eu le-am asezat intr-o tava si le-am introdus la grill,le-am tinut pe ambele parti ,cu grija sa nu se arda. Dupa ce s-au racit,se ung cu unt si se presara deasupra icre negre. La fel puteti proceda si cu icrele de crap,stiuca sau icre rosii.

Pagina 64

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Pofta buna! __________________________________________________________

SHAKE DE FRUCTE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Puteti combina fructele in functie de preferinta si de culoare. Ex. capsuni mandarine banane kiwi(pentru cei care nu au alergie la acest fruct)

Mod de preparare:
Fructele se trec separat,pe culori prin blender sau mixer,apoi compozitia obtinuta se toarna in straturi ,pe culori in cupe sau pahare.Fiecare strat trebuie sa fie de cca 1-2 degete pentru a se distinge bine culoarea. Cupele(paharele)se decoreaza cu felii de lamaie,frunze de menta,bucatele de fructe si bineinteles nelipsitul pai si dupa caz o umbreluta. __________________________________________________________

PIEPT DE PUI CU VERDEATA SI CASCAVAL
Timp de preparare:
1 h( medie )

Ingrediente:
piept de pui dezosat patrunjel tocat marar tocat ciuperci din conserva sau proaspete cascaval sare,piper,cimbru dupa gust unt topit sau ulei de masline

Mod de preparare:
Pieptul de pui se spala,se zvanta si se taie felii mai grosute.Pe fiecare bucata de piept se aseaza o bucata de folie si se bate usor.Se desface folia,se ia felia de piept batuta ,se unge cu putin unt topit sau ulei de masline,se presara patrunjel,marar tocat,se aseaza felii de cascaval,ciuperci taiate,se presara sare,piper,cimbru dupa gust,se ruleaza , se impacheteaza in folie de aluminiu si se strange bine la ambele capete.Folia de aluminiu trebuie unsa in prealabil tot cu unt topit sau ulei de masline. Rulada se aseaza intr-o tava si se introduce la cuptor pentru cca jumatate de ora (depinde de cuptor).Se incearca cu o scobitoare pentru a vedea daca pieptul de pui este gata. Cand este gata,se lasa putin la racit,se desface usor folia si se taie in felii pe oblic.Se serveste cu diferite garnituri. Aceasta rulada din piept de pui se poate coace si la grill sau la gratar. Pofta buna! __________________________________________________________

Pagina 65

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

PULPA DE VITEL(VITA) CU BROCCOLI SI BAMBUS
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
700 g pulpa de vitel sau vita cca 500 g broccoli 1 borcan muguri de bambus ulei de masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun sare,piper alb dupa gust 1 lingura amidon un pahar cu vin alb

Mod de preparare:
Carnea se spala,se zvanta ,se taie cubulete si se prajeste in putin ulei de masline.Cand incepe sa se rumeneasca putin,se adauga putina apa calda,un varf de lingurita miere de albine sau zahar brun,sare si piper dupa gust.Apoi ,se adauga buchetelele de broccoli oparite in prealabil in apa cu putin otet si bambusul taiat bucatele.Adaugati vinul , lasati sa fiarba la foc mic cca 10-15 min,dupa care adaugati o lingura de amidon la un polonic de apa pentru a ingrosa sosul. Este o mancare care se pregateste destul de repede si foarte gustoasa. __________________________________________________________

CIUPERCI CU MAIONEZA
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Aceasta reteta se poate prepara cu ciuperci conservate ,dar si cu ciuperci proaspete. Pentru aceasta reteta am folosit: 1 borcan de ciuperci taiate maioneza dupa gust marar dupa gust sare,piper dupa gust usturoi pisat dupa gust Daca folositi maioneza de post va iesi un aperitiv delicios cu care va veti rasfata in zilele de post.

Mod de preparare:
Ciupercile se clatesc si se taie marunt,dupa care se amesteca cu maioneza ,se adauga mararul tocat marunt,usturoiul pisat si se potriveste de sare si piper. Cand folositi ciuperci proaspete,ciupercile se curata ,se spala,se fierb,se scurg ,apoi se taie marunt si se amesteca cu celelalte ingrediente cum am specificat mai sus. Pofta buna! __________________________________________________________

CARTOFI NOI PRAJITI
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
Pagina 66

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
cartofi noi smantana usturoi sare piper cimbru busuioc marar verde

Mod de preparare:
Eu,curat cartofii noi intr-un saculet de carpa cu sare mare.Cartofii astfel curatati,se spala si se zvanta.Cei mici vor fi prajiti intregi,iar cei mari se vor taia cubulete sau felii rotunde.Se prajesc in ulei incins. Se servesc cu un sos de smantana care se pregateste din smantana,usturoi pisat,sare,piper,cimbru, busuioc si marar verde tocat fin,toate dupa gust. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE PANE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
ficatei pasare ou pesmet sare,piper,busuioc,cimbru

Mod de preparare:
Ficateii se spala si se zvanta bine.Apoi,se dau prin pesmet,prin ou batut amestecat cu sare, piper, busuioc,cimbru dupa gust si din nou prin pesmet.Se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________

FICATEI DE PASARE LA GRATAR
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
ficatei de pasare Pentru marinata folosim : sare dupa gust piper,cimbru,busuioc,oregano dupa gust un pahar vin alb zeama de lamaie dupa gust putin ulei de masline

Mod de preparare:
Ficateii de pasare se curata, se spala bine,se zvanta si se pun la marinat in sosul pregatit din sare, piper, cimbru,busuioc,oregano,vin alb,zeama de lamaie si putin ulei de masline timp de o ora. Dupa ce se scot din marinata se lasa putin la scurs , se aseaza pe gratarul incins si se rumenesc pe ambele parti. __________________________________________________________

Pagina 67

mingiuta jos. din compozitia de blat si se coc la 180 grade.apoi se incorporeaza faina si se amesteca pina se omogenizeaza.crema inalta cam de 4-5 cm. se introduce la frigider cca jumatate de ora â€" o ora pentru a se intari. Dupa ce s-a racit.compozitie-turnulet.dupa care se amesteca foarte bine cu mixerul pana isi mareste volumul si capata o culoare deschisa si se adauga esenta de rom dupa gust. se toarna un turnulet . Pofta buna! __________________________________________________________ SPANAC CU CARNE DE PUI SI OUA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: pulpe pui o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii. Se adauga spuma obtinuta din cele 3 albusuri batute cu 30 g zahar si se incorporeaza si se amesteca usor.valentina ionita .mingiuta.apoi se introduc in glazura obtinuta din 200 g ciocolata topita si amestecata cu putin ulei pentru luciu.(se taie cu cutitul sa se desprinda) si deasupra se aseaza o noua mingiuta (Ex.pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate Pagina 68 . Crema ciocolata 200 g frisca si 200 g ciocolata se amesteca si se pun pe foc sa se incalzeasca pina ajung aproape de temperatura de fierbere.) Se lasa la frigider sa se intareasca bine. Mingiutele din compozitia de blat se intorc si cu spritul .retetele mele (Gustos.ro) PRAJITURELE MINI JOFFRE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat avem nevoie de : -100 g zahar pudra -120 g faina -120 ml frisca lichida -3 albusuri -30 g zahar pentru albus Pentru crema de ciocolata avem nevoie de : 200 g frisca lichida 200 g ciocolata esenta rom dupa gust Pentru glazura avem nevoie de : 200g ciocolata putin ulei pentru luciu Mod de preparare: Blatul se pregateste astfel: Cele 100 g zahar se amesteca cu 120 ml frisca lichida pina se topeste zaharul. Pe o tava se aseaza hartie de copt si se toarna cu lingurita mingiute.

Se serveste cu lamaie.cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt si 2 oua.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin.valentina ionita .Puneti un pic de apa fiarta. Se servesc ca atare sau cu zahar.2 kg spanac Mod de preparare: Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta.strecurate se amesteca cu untul fierbinte . Carnea de pui (pulpele)se spala.cateva linguri de smantana amestecata cu putin iaurt.telina. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras Mod de preparare: Macaroanele fierte. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.Cand a inceput sa se lege compozitia se toarna 1 ou batut deasupra si se lasa la cuptor pana se gratineaza frumos.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste spanac .Se amesteca bine macaroanele cu restul ingredientelor si se toarna intr-un vas de yena uns cu unt.Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele si mineralele.ardei si .condimentele si carnea fiarta.apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute. __________________________________________________________ MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: macaroane unt branza telemea branza dulce smantana iaurt cascaval ras 3 oua Mod de preparare: Macaroanele se fierb in apa cu putin ulei .rosiile inabusite.Se presara peste ele branza si cascaval dupa gust.Se adauga zeama de carne.morcovul.Cand sunt fierte.se zvanta si se pune la fiert in apa rece cu ceapa. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape.strecurate se pun intr-o cratita cu unt fierbinte si se mai fierb putin la foc mic.Se amesteca usor si se mai fierb Pagina 69 .retetele mele (Gustos.ro) 1 ardei gras 1. Vasul se introduce la cuptor.5 .

usor grisul si se amesteca incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor. faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Mod de preparare: Aluatul de taitei: Oul(ouale) impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.un praf de sare.se toarna usor .se zvanta si se pun la fiert in apa rece . __________________________________________________________ BORS DE GAINA CU LOBODA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi carne de pui.ro) putin la foc mic.gaina.se potriveste de sare.Se rastoarna in castronase sau in cupe. se intinde o foaie subtire.se serveste rece cu scortisoara sau dulceata.Cand taiteii au fiert.albitura si ceapa. Cand carnea este fiarta.dar intreaga.Apoi.prefer grisul cu lapte . __________________________________________________________ GRIS CU LAPTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 11 linguri gris .apoi se adauga borsul clocotit in prealabil.piper alb si se mai fierb cateva minute.Cand laptele incepe sa clocoteasca .retetele mele (Gustos.pana ce grisul este fiert si a inceput sa se ingroasa.curcan loboda ceapa uscata sau ceapa verde ardei gras cateva felii de telina cateva felii de albitura faina sau digesta praf bors sare.se ruleaza si se taie fasii subtiri sau mai groase in functie de preferinta dumneavoastra.rata.loboda taiata fasiute.spalata.In zeama ramasa se fierb taiteii de casa cateva minute.Dupa ce se taie se lasa la zvantat pana vor fi folositi. Bucatile de carne se spala.se scoate carnea. Se servesc ca atare sau cu zahar.se adauga bucatile de carne. __________________________________________________________ Pagina 70 .gasca.telina.cu putina sare si ceapa curatata.Se lasa sa fiarba la foc mic cca 10-15 minute.valentina ionita .Grisul intodeauna se va intari cand se raceste 6 linguri zahar 1 pliculet zahar vanilat scortisoara dulceata Mod de preparare: Laptele se pune sa fiarba cu zaharul si zaharul vanilat.piper alb leustean si tarhon verde ulei nu se foloseste deoarece carnea isi lasa destula grasime Pentru taiteii de casa aveti nevoie de 1-2 oua in functie de cantitatea de bors .Cand da in fiert trebuie luata toata spuma.bucatile de telina si de albitura.La sfarsit se adauga verdeata ticata fin.

Dupa cateva minute.250 g zahar.ro) SUSHI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 300 g orez .se adauga oul.urda separat sau combinate Pentru mamaliga este nevoie de malai.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.sare.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.200 g creveti.Se introduce tava la cuptor pentru a se coace si rumeni frumos.100 g cozi creveti.200 g unt.telemea.mierea de albine.se raceste si se taie in romburi.100 g somon afumat.2 linguri miere de albine.iar deasupra se pune un strat de orez racit.50 g unt.putin ardei iute. __________________________________________________________ BULZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi branza de burduf.100 ml lapte.amestecandu-se intr-una. __________________________________________________________ ROMBURI CU NUCA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 200 g zahar. Pentru glazura se topesc usor toate ingredientele la baie de aburi.deasupra un rand de creveti si cu ajutorul suportului din bambus se ruleaza foarte strans.retetele mele (Gustos.Mie imi place Pagina 71 .se aseaza somon afumat deasupra si cozi de creveti.50 ml sos de soia. Mod de preparare: Orezul se fierbe in apa cu putina sare. Pentru glazura: 2 linguri cacao.250 g faina. Se omogenizeaza bine compozitia si se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina.un varf de cutit amoniac stins cu zeama de lamaie sau otet de mere.Foile de alge se aseaza pe un suport de bambus daca aveti.un praf de sare unt oua Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.apa.valentina ionita .un ou.8 linguri cu lapte Pentru ornat: miez de nuca macinat si zahar Mod de preparare: Untul se freaca foarte bine cu zaharul.apoi se aranjeaza pe platou pentru a putea fi servite.apoi se pudreaza cu nuca macinata si zahar.Se serveste cu sos de soia si ardei iute.100 g castraveti.pe margine se pun felii de morcov.ardei si castraveti.amoniacul si laptele.faina putin cate putin.100 g morcov.Restul orezului se imparte in buc de 40 g si li se da forma rotunda sau ovala .cand a inceput sa clocoteasca apa.50 ml otet balsamic.cas.piper alb.100 g ardei gras rosu sau capia. Se aseaza pe un gratar sa se usuce bine.dupa care fiecare rulou se taie in buc de cca 2-3 cm. Prajitura cand este gata.iar la final se adauga otetul in orez.5-6 foi alge.Fiecare rombulet se trece prin glazura calduta.

Mamaliguta fierbinte se serveste cu unt.Mie imi place mamaliga mai tare .Deasupra se pune putin unt si se introduce tava la cuptor. obtinand astfel o forma rotunda.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el. Mamaliga gata preparata se poate rasturna pe un fund din lemn sau pe un platou si se taie bucati.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.obtinand astfel o forma rotunda. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita inseamna ca este gata. __________________________________________________________ MAMALIGUTA CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru mamaliga este nevoie de apa.un praf de sare. Se poate servi ca atare sau cu ochiuri romanesti.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase. Pagina 72 .cand a inceput sa clocoteasca apa.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu acesta. unt.cas.asa ca o las sa fiarba mai mult. se da forma unei mingiute rotunde si se aseaza intr-o tava.telemea. Fiecare bucata de mamaliga se umple cu branza .urda smantana unt Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.retetele mele (Gustos. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .ro) mamaliga mai tare .grill sau jar pentru gratinare.Dupa cateva minute. Puteti folosi branza de burduf. __________________________________________________________ CIORBA DE LOBODA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: loboda 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina o ceapa uscata sau 1-2 legaturi de ceapa verde 1 ardei gras 3-4 catei de usturoi uscat sau usturoi verde 1-2 rosii ulei(eu folosesc ulei de masline) leustean verde tarhon verde sare bors Optional cartofi Cine doreste poate drege ciorba cu 1 ou batut sau 1-2 galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura si smantana.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou .valentina ionita .asa ca o las sa fiarba mai mult.malai.amestecandu-se intr-una.smantana.branza.

valentina ionita .La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se serveste rece.cand a inceput sa clocoteasca apa.Se adauga bors dupa gust si se potriveste de sare.Se pun la fiert impreuna cu ceapa tocata marunt.fasole.ciulama.ciorbe.se toarna malai si se amesteca continuu pentru a nu se forma cocoloase.puteti rasturna mamaliga pe un fund din lemn sau un platou .se zvanta si mai apoi se rup frunzele si varfurile fragede.oua romanesti.La fel de bine puteti sa luati mamaliga cu o lingura pentru inghetata sau sa umeziti cu putina apa un polonic si sa luati mamaliga cu el.obtinand astfel o forma rotunda.asa ca o las sa fiarba mai mult. albitura. __________________________________________________________ GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb. __________________________________________________________ MAMALIGA simpla Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: malai apa un praf de sare Mod de preparare: Punem apa la fiert (in functie de ce cantitatea de mamaliga dorita)impreuna cu sarea si cand da in fiert presaram putin malai.amestecandu-se intr-una. cu zeama de lamaie.retetele mele (Gustos.ro) Mod de preparare: Loboda se spala foarte bine in cateva ape. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste.Cand sunt aproape fierte se adauga ardeiul gras taiat cubulete si rosiile tocate marunt.telina taiate cubulete si optional cubulete de cartofi. ca atare sau dreasa cu ou sau cu galbenusuri amestecate cu zeama din ciorba si smantana. __________________________________________________________ Pagina 73 .. morcovul.Daca mamaliga este prea moale se mai adauga malai.se adauga usturoiul tocat marunt si apa fiarta daca este prea acra sau prea deasa ciorba.Mie imi place mamaliga mai tare . Se poate servi cu branza.smantana.Borsul se da in clocot in prealabil. Cand este malaiul fiert bine si s-a obtinut consistenta dorita .Dupa cateva minute. Se pot servi fierte sau sotate in unt. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare..peste cu mujdei.preparate din carne cu mujdei.

cas branza topita cascaval mustar ketchup Puteti folosi sunca.urda . hipoglucidica Se poate folosi branza telemea. Sandwichurile calde cu branza se pregatesc astfel: Pagina 74 .se aseaza intr-un castron si se presara deasupra zahar si zahar vanilat dupa gust. Aceasta garnitura sau salata de legume se poate servi ca atare. __________________________________________________________ SANDWICHURI CALDE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi felii de paine neagra. maioneza sau garnitura la preparate din carne si peste. Se servesc reci cu frisca.spala.salam.piept de pui fiert sau la gratar sau ce aveti prin frigider castraveti proaspeti rosii ardei gras Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ CAPSUNE CU ZAHAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: capsune zahar zahar vanilat frisca Mod de preparare: Capsunele curatate de codite.valentina ionita .Se amesteca usor si se lasa cateva ore pana se topeste zaharul. cu zeama de lamaie.pastrama. integrala. zvantate.retetele mele (Gustos.ro) GARNITURA (SALATA) DE LEGUME Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: morcov telina fasole verde mazare boabe boabe de porumb ardei gras ceapa verde putin usturoi verde Mod de preparare: Toate legumele se taie cubulete si se fierb impreuna cu boabele de porumb. Se pot servi fierte sau sotate in unt.

Ridichiile se spala si se taie feliute.ardeiul gras se spala.oregano. Se serveste rece si este delicioasa.se taie fasii.ro) Feliile de paine se ung cu branza topita.Toate se amesteca bine intr-un castron.ceapa verde se taie cubulete(ceapa uscata se taie pestisori).cascaval.se taie fasii in functie de preferinta dvs. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza.otet de mere sau otet balsamic 1-2 catei de usturoi sare piper busuioc oregano optional : branza.Optional puteti adauga cubulete de branza telemea si cascaval.patrunjel verde ulei de masline zeama de lamaie..zeama de lamaie Mod de preparare: Pieptul de pui dezosat .salam sau ce doriti.valentina ionita . __________________________________________________________ PIEPT DE PUI LA GRATAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: piept de pui dezosat sare.cascaval Mod de preparare: Rosiile se spala si se taie feliute.otet de mere sau otet balsamic si sare.Cand este aproape gata .dupa care se pun pe gratar.usturoiul se curata si se taie bucati mici.piper.castravetii se spala.se adauga felii de branza.se adauga sosul pregatit din ulei de masline.condimente si 1-2 catei de usturoi pisati.Fasiile de piept se tin o ora la marinat in vin.iar deasupra se aseaza o felie de rosie. Sandwichurile calde cu carnita se pregatesc astfel: Feliile de paine se ung cu mustar si ketchup.una de castravete proaspat si putin ardei gras.cimbru.se mai stropeste Pagina 75 .una de castravete si una de ardei gras.iar verdeata spalata se taie marunt. Se aseaza in tava si se introduc la grill sau la cuptor pana se gratineaza. __________________________________________________________ SALATA SANATOASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: rosii castraveti ridichii rosii ardei gras rosu ardei gras galben ardei gras verde ceapa verde sau uscata marar verde.busuioc 1-2 catei de usturoi vin alb.oregano.piper.Deasupra se aseaza o rondea de rosie.busuioc.se curata de coaja si se taie felii subtiri.apoi se aseaza feliile de sunca. 2.se curata de cotor si seminte.zeama de lamaie.tarhon.retetele mele (Gustos.

rosu.Este delicios.legume fierte.Daca este cazul se mai adauga supa de carne .se adauga bicarbonatul si se mai bate 20-25 de minute. __________________________________________________________ MITITEI PREGATITI IN CASA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carne porc 700 g carne vita 300 g carne oaie 1-2 buc rasol de vita o lingurita bicarbonat sare dupa gust condimente rasnite dupa gust : piper.ulei Pagina 76 .galben) sau capia salata verde spanac proaspat ridichii ceapa verde usturoi verde masline ulei de masline zeama de lamaie otet balsamic sare.valentina ionita .Apoi.Se adauga sosul obtinut din ulei de masline.se toarna apa fiarta si se acopera foarte bine vasul pana se raceste. si se formeaza mititeii prin tubul de carnati atasat la masina de tocat sau cu mana umezita cu apa sau putin ulei.busuioc Mod de preparare: Toate legumele se spala si se pregatesc ca pentru orice salata.chimen.zeama de lamaie. cimbru. Toata compozitia se amesteca foarte bine si se lasa cateva ore la frigider.Dupa ce s-a racit se maesteca usor si se adauga peste salata. A doua zi se mai amesteca cca 30 min pentru a iesi compozitia pufoasa. Carnea tocata se amesteca cu condimente.dar cu atentie sa nu iasa prea moale compozitia.Supa obtinuta se foloseste pentru omogenizarea compozitiei.oregano usturoi dupa gust Mod de preparare: Rasolul de vita se spala si se pune la fiert in apa rece.Se ia spuma si se lasa sa fiarba bine la foc mic.orez si diferite salate. __________________________________________________________ SALATA CRUDITATI CU CUS-CUS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Cus-cus rosii castraveti ardei gras(verde. tarhon.piper. coriandru.cartofi prajiti. Peste cus-cusul spalat. Mititeii se pregatesc la gratar imediat sau se pot pastra in congelator.cartofi natur. Se tine la frigider pana a doua zi.retetele mele (Gustos.usturoiul pisat si amestecat cu supa de carne.ro) cu putina zeama de lamaie.sare. Se servesc cu garnitura de piure de cartofi sau legume. ienibahar.

Splina se curata bine de pielite.Dupa gust se poate adauga putina miere de albine si putina scortisoara.piper.sare. Mod de preparare: Sucul de lamaie si de la portocala .busuioc.cimbru.5 l apa 4-5 lamai zahar din trestie de zahar sau miere de albine dupa gust zeama de la 3-4 portocale Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca foarte bine pana se dizolva zaharul sau mierea de albine.valentina ionita . __________________________________________________________ LIMONADA Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 2. __________________________________________________________ TOCHITURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 600 g carne de porc 2 rinichi 1 splina 200 g ficat o buc inima putina slaninuta 2-3 buc carnati 3-4 cepe usturoi dupa gust sare. __________________________________________________________ SUC DE FRUCTE RACORITOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 lamai 3 portocale zeama de la o cutie mare compot de ananas 1. Pagina 77 .se amesteca cu sucul de ananas si apa minerala sau apa plata.Acestia din urma se tin 20-25 min in apa cu otet.se pastreaza si se serveste rece.boia dulce Mod de preparare: Carnea si maruntaiele se spala si se toaca cubulete sau feliute.piper.Se serveste ca atare sau garnitura la preparate din carne si peste.5 l apa minerala sau apa plata.la fel si rinichii.retetele mele (Gustos.ro) balsamic.apoi se clatesc foarte bine.Se serveste rece.

patrunjelul tocat fin. se fierbe inabusit cu slaninuta adaugandu-se inima si carnea de porc cubulete.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SALATA DE ANDIVE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg andive ulei de masline patrunjel verde zeama de lamaie putin otet de mere sau otet balsamic mustar dupa gust sare.se spala si se taie in lungime.valentina ionita .piper. Cine doreste poate folosi pasta de tomate sau bulion pentru culoare.amestecand tot timpul pentru a evita formarea cocoloselor.Se adauga apoi.Intr-o cratita se adauga faina (eu pun de regula o lingura de faina la o portie de ciulama) si cate putina supa de legume pana se obtine consistenta dorita.cimbru si se adauga putina boia dulce si usturoiul zdrobit.rinichii.se potriveste de sare si piper alb.Cand s-a omogenizat ciulamaua adaugati ciupercile.morcovul si telina se scot deoparte. Foile si miezul se desfac si se aseaza intr-un castron.sare si piper.Se potriveste de sare.Daca doriti pentru putina culoare puteti adauga cateva bucatele de morcov fiert si o mai lasati putin sa fiarba la foc mic.Din cand in cand se adauga putina apa fiarta si se amesteca bine.ro) Ceapa se toaca marunt. __________________________________________________________ CIULAMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi atat ciuperci conservate la cutie cat si ciuperci proaspete ulei faina o ceapa putin morcov unt smantana cateva felii de telina sare.Dupa ce sunt gata.piper masline Mod de preparare: Andivele se curata de radacina si de partea verde amaruie.rapida si foarte sanatoasa. Se serveste cu mamaliguta si cu ochiuri romanesti.se adauga putin unt si putina smantana.piper alb Mod de preparare: Ciupercile taiate felii subtiri se calesc cu impreuna cu putin morcov si telina in ulei incins.Se orneaza cu masline si se serveste rece. Este o salata simpla. __________________________________________________________ Pagina 78 .Se adauga sosul preparat din mustarul amestecat cu uleiul de masline.ficatul si spre sfarsit carnatii taiati bucatele.

Se strecoara si se aranjeaza intr-un vas de yena us cu ulei de masline si tapetat cu pesmet in straturi alternative varza.Sosul se Pagina 79 .pesmet prajit.Dupa o ora se stoarce de zeama si se adauga sosul obtinut din smantana.varza rosie sau combinata. Sosul se prepara din smantana.zeama de lamaie sau otet de mere si se potriveste la gust de sare si piper.retetele mele (Gustos.sos.pesmet prajit.branza si cascaval ras.valentina ionita .varza. __________________________________________________________ SALATA DE VARZA PROASPATA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta salata se poate prepara din varza alba.pesmet prajit.piper Mod de preparare: Varza se toaca fasii foarte subtiri si se sareaza. varza smantana dupa gust mustar dupa gust zeama de lamaie sau otet de mere miere de albine sau zahar dupa gust sare.ro) VARZA DE BRUXELLES LA CUPTOR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g varza de Bruxelles 200 ml smantana 100 g branza telemea 100 g cascaval seminte de chimen sare pesmet ulei de masline Mod de preparare: Varza de Bruzelles se curata si se fierbe cu grija in apa cu sare si seminte de chimen.sos.se da pe razatoare si se presara cu sare si semintele de chimen zdrobite.zahar sau miere de albine.mustar. __________________________________________________________ SALATA DE SFECLA ROSIE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300-400 g sfecla rosie 1-2 lingurite chimen sare otet de mere miere de albine Mod de preparare: Sfecla se spala.varza.se curata de coaja. Pesmetul se rumeneste in putin ulei de masline.Este delicioasa si sanatoasa.

busuioc si se toarna intr-o tigaie unsa foarte bine cu unt incins. __________________________________________________________ OMLETA CU PRAZ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 6 oua 2-3 buc praz 100 g ciuperci din conserva smantana unt sare.spalat se taie in felii si se fierbe in apa rece.cimbru patrunjel verde tocat fin Mod de preparare: Prazul curatat .retetele mele (Gustos.piper.patrunjel tocat fin. Pofta buna! __________________________________________________________ HREAN CU SFECLA ROSIE IN OTET Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala dupa gust otet de mere dupa gust sare de mare sfecla rosie dupa gust apa fiarta si racita sau apa plata Mod de preparare: Sfecla rosie se spala bine.Apoi.sare dupa gust si dupa caz apa pana obtineti consistenta dorita.condimente.sare. __________________________________________________________ HREAN IN OTET Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica miere de albine naturala dupa gust sau cca 30 g Pagina 80 . partea nerumenita se rastoarna in tigaie. Hreanul se amesteca cu sfecla rosie.peste si legume.piper.Se serveste rece dupa 2-3 ore.valentina ionita .se fierbe si apoi se da prin razatoarea mica.cimbru.Se pastreaza in borcane si se poate servi la preparate din carne.se ia un platou mai mare decat tigaia care se aseaza deasupra tigaii si se rastoarna omleta pe platou.se adauga otet de mere.ro) prepara din apa.busuioc.piper. Ouale se bat bine cu putina sare.miere de albine si se toarna peste sfecla.otet de mere. Dupa ce este gata se rastoarna din nou pe platou si se orneaza cu praz si cu ciupercile taiate.miere de albine. Omleta cand este gata rumenita pe o parte.Se toarna deasupra omletei un sos obtinut din smantana.putin unt.

limba fiarta. __________________________________________________________ SOS DE HREAN CU MERE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica 4-5 mere 3-4 cartofi miere de albine naturala otet de mere sare de mare Mod de preparare: Merele se spala. Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua.otet de mere si miere de albine.apoi se adauga otet de mere. vita. __________________________________________________________ SOS REMOULAD Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.ro) otet de mere dupa gust sau 2-3 linguri 100 ml apa fiarta si racita sau apa plata sare de mare Mod de preparare: Hreanul se amesteca cu apa pana obtineti consistenta dorita.valentina ionita . Se serveste la preparate din carne.miere de albine. Pagina 81 .sare dupa gust si se pastreaza in borcane.Cartofii fierti in coaja si curatati se dau prin razatoare.se curata de coaja si se dau prin razatoare si se stropesc cu otet de mere pentru a nu se oxida(inchide la culoare). __________________________________________________________ SOS DE HREAN Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 200 g hrean dat pe razatoarea mica sare de mare miere de albine naturala 300 ml smantana 200 ml supa de legume sau de carne otet de mere Mod de preparare: Hreanul se amesteca foarte bine cu smantana si supa.apoi totul se amesteca si se potriveste gustul de sare.peste.Se pastreaza in borcan la frigider foarte bine.apoi se potriveste de sare. Se serveste la preparate din carne.retetele mele (Gustos.legume.otet de mere si miere de albine. Se serveste la preparate din carne si peste.peste.rasol din carne de pasare.legume.

se spala.tarhonul.patrunjelul verde.se adauga galbenusul crud.sandwich-uri.cimbru mustar dupa gust zeama de lamaie dupa gust un varf de lingurita zahar sau miere de albine putin vin alb Mod de preparare: Galbenusul fiert se zdrobeste fin cu furculita.piper.cimbru. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii. Ouale se spala.ouale.700 kg maioneza 0.piperul si mustarul si se amesteca usor. daca nu aveti puteti folosi 1-2 lingurite de faina in functie de cantitatea de sos pasta de tomate sau bulion un pahar de vin alb 200-300 g masline Pagina 82 .se opareste putin.se racesc.zeama de lamaie. Tarhonul(daca aveti) se curata. Se serveste la preparate din oua. putina sare.Cand compozitia se intareste.legume fierte sau preparate la gratar 0.carne si peste.otetul. __________________________________________________________ LIMBA CU MASLINE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita. 1-2 cepe ulei de masline 2-3 lingurite de digesta praf pentru ingrosarea sosului.Patrunjelul se curata.piper.valentina ionita .300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.zahar.se raceste si se taie marunt.se spala si se toaca marunt.ro) peste. __________________________________________________________ SOS TARTAR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un galbenus fiert un galbenus crud 200 ml smantana 100 ml ulei sare.se fierb tari.putin vin alb si se mai potriveste la gust de sare.piper.se adauga smantana.mustar.apoi se taie marunt (cubulete).retetele mele (Gustos.cimbru si se amesteca cu uleiul turnat cate putin.se curata si se taie marunt.

cimbru . Dupa ce au fiert se curata foarte bine de pielita incepand din varf.Cand incepe sa dea in clocot se ia spuma. Limba de vitel si cea de porc fierb mai repede decat cea de vita.piper.piper.iar cartofii se pot fierbe intregi.foi de dafin.Se adauga foi de dafin. 2-3 lingurite de digesta praf pentru ingrosarea sosului .cimbru. __________________________________________________________ PRAJITURA CU IAURT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 3 cutii iaurt 9-10 linguri zahar 11 linguri ulei 1 1/2 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere coaja rasa de lamaie si de portocala Pagina 83 .zeama in care a fiert limba daca mai este cazul si se adauga bucatile de limba sa mai fiarba putin.Dupa ce luati spuma adaugati legumele curatate.se scot frumos intr-un alt vas . curcan. gaina. gasca.cateva boabe de piper.ajutandu-ne si de un cutit si se taie felii.foi de dafin putin vin alb Mod de preparare: Carnea se spala foarte bine si se fierbe in apa rece. __________________________________________________________ RASOL DIN CARNE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara din carne de pui.spalate si taiate rondele.cimbru.cimbru dupa gust. cubulete sau felii.un varf de lingurita miere de albine sau zahar si maslinele crestate la capete si oparite. Ceapa se caleste in ulei de masline si zeama in care a fiert limba.boabe de coriandru un varf de lingurita miere de albine sau zahar Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece. cartofi morcov albitura telina ceapa uscata sau ceapa verde tarhon verde patrunjel verde sare.valentina ionita .cubulete sau fasii subtiri. Separat se pregateste sosul.hrean sau cu sos remoulad.piper.piper.ro) sare.se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde. pasta de tomate sau bulion.tragand usor.La sfarsit adaugati putin vin alb. rata.Se subtiaza cu putin vin .se adauga zarzavatul.Se adauga putin morcov fiert si pasat bine. Se poate servi atat calda cat si rece.sare.retetele mele (Gustos.unde se aranjeaza frumos. Este o mancare rapida si foarte sanatoasa.cateva boabe de coriandru .foi de dafin boabe de piper.sare.Se poate servi cu lamaie.foi de dafin si se acopera sa fiarba la foc mic pana se inmoaie atat limba cat si zarzavatul.maioneza. Cand este gata.

apoi turnati ultima jumatate din compozitie si introduceti tava la cuptor.nuci.crema.Se adauga uleiul.Se framanta aluatul si se imparte in trei parti.Cand se raceste se pudreaza cu zahar pudra.foaie). __________________________________________________________ PRAJITURA CU NESS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru blat: 6 oua intregi 2 albusuri 6 linguri zahar 15-16 linguri miez de nuca macinat 3 linguri faina 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie Pentru crema: un pachet margarina 1/2 pachet unt 150 g zahar 1 pliculet zahar vanilat 2 galbenusuri 2 .valentina ionita .foaie.Se adauga faina cat cuprinde(cca 600 g).gem.rahat . Crema se intinde dupa ce se racesc foile si se taie a doua zi(foaie.mere..se adauga cacao si esenta de rom. La mijloc adaugati branza.dovleac.ce aveti dvs.retetele mele (Gustos.crema.zaharul.Se coace fiecare foaie pe dosul tavii la foc iute. __________________________________________________________ PRAJITURA FOIETAJ Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru foi: 7 linguri zahar 7 linguri ulei 7 linguri lapte faina cat cuprinde cca 600 g 2 oua o lingura amoniac Pentru crema: 1 pachet unt 250 g zahar pudra 1-2 linguri cacao esenta de rom Mod de preparare: Amoniacul se stinge in laptele infierbantat.ouale si se bat foarte bine. Se freaca bine untul cu zaharul pana se omogenizeaza si se obtine o pasta cremoasa.3 linguri de ness Mod de preparare: Pagina 84 .ro) 1 pliculet zahar vanilat faina cat cuprinde (ca la chec) Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele si se toarna jumatate din compozitie intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.

vinul rosu si se lasa sa fiarba la foc potrivit pana incepe sa scada sosul.retetele mele (Gustos.1 l vin rosu sare.miezul de nuca. Crema: Margarina si untul se freaca bine cu zaharul pana se obtine o pasta spumoasa.Se tapeteaza tava.piper Mod de preparare: Carnea de porc se spala.valentina ionita .Cele doua galbenusuri se freaca cu nessul. __________________________________________________________ AVOCADO LA GRATAR Timp de preparare: Pagina 85 .se amesteca cu albusurile batute spuma cu zaharul spuma si se aseaza intr-o forma unsa cu unt.Se fierbe numai in vin rosu fara nici un pic de apa.Se coace la foc potrivit si se serveste cald. Este o mancare delicioasa si nu dauneaza conducatorilor auto.se trec prin sita.Daca este nevoie se mai adauga vin.faina si praful de copt.ro) Blatul: Albusurile se bat spuma.galbenusurile.Cand carnea este fiarta si sosul a scazut suficient se adauga boabele de coriandru sfaramate si se potriveste de sare si piper. __________________________________________________________ TOCANITA PORC CU VIN ROSU SI CORIANDRU Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne de porc 2 cepe 2 linguri boabe coriandru un ardei gras rosu ulei de masline 500 ml .eu folosesc cca 7-8 linguri Mod de preparare: Piersicile (fara samburi) se fierb cu zaharul si 4 linguri cu apa. Dupa ce s-a racit blatul.apoi se amesteca cu untul frecat cu zaharul.deasupra se rade ciocolata.se zvanta si se taie cubulete.se toarna compozitia si se introduce la cuptor. __________________________________________________________ SUFLEU DE PIERSICI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g piersici bine coapte 300 g zahar 6 albusuri de ou 25 g unt zahar pudra dupa gust .Se lasa sa se raceasca.Se mai fierbe 3-4 minute si se opreste focul. Ceapa tocata marunt se caleste in ulei de masline si se adauga carnea .se adauga zaharul putin cate putin.se adauga crema.

Se serveste rece.este delicios.Cand este gata caramelul .fiecare fruct isi lasa aroma lui.ro) ( redusa ) Ingrediente: avocado ulei de masline otet balsamic zeama de lamaie Mod de preparare: Fructele de avocado se spala si se taie pe jumatate.un grapefruit. Eu am folosit de data aceasta : 2 banane. Se lasa sa se raceasca foarte bine si apoi se monteaza salata pe un platou sau individual in cupe. Intr-o oala pun apa la fiert in functie de fructele folosite si zahar dupa gust. __________________________________________________________ COMPOT COCKTAIL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Am folosit pentru pregatirea acestui compot fructe din congelator si anume:caise. Incercati este delicioasa! __________________________________________________________ Pagina 86 .nuca de cocos.scotandu-se cu grija samburele.grill. __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE CARAMEL Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi ce fructe va plac sau aveti la indemana. Iese minunat acest compot.zahar vanilat.Se lasa sa dea cateva clocote.corcoduse.cateva caise si visine din compot lichior de portocale sau de care aveti dvs.introduc feliile de fructe.valentina ionita . Se stropesc jumatatile de avocado cu ulei de masline.stafide.Se amesteca usor si se mai lasa la foc mic cateva minute.zahar din trestie de zahar dupa gust si zahar vanilat bio.Cand fierbe apa adaug fructele si zaharul vanilat.biscuitii macinati si amestecati cu putina ciocolata topita.visine. zahar dupa gust 1 pliculet zahar vanilat un pachet de biscuiti miez de nuca nuca de cocos stafide ciocolata frisca Mod de preparare: Zaharul l-am pus intr-o cratita pentru a se forma caramelul.zeama de lamaie si otet balsamic si se aseaza pe gratar. Se serveste ca atre sau garnitura la preparate din carne si peste.miez de nuca macinat .La sfarsit se adauga putin lichior de portocale.2 portocale. Mod de preparare: Fructele se pun la decongelat.Se serveste cu frisca sau inghetata.retetele mele (Gustos.Fructele trebuie sa ramana intregi.

Se fierbe pana se ingroasa.busuioc si se reintroduce vasul la cuptor pana se rumenesc frumos.Crema obtinuta se aseaza intre blaturi. Se face un sirop din zahar.o rondea de castravete si rosie.busuioc ulei de masline Mod de preparare: Cartofii se curata.cimbru. Foile de bezea se coc direct pe dosul unei tavi. se aseaza rondelele de cartofi si se introduce vasul la cuptor pentru cca 15 minute.cu putina smantana deasupra sau garnitura .cimbru.piper. Se scoate vasul si pe fiecare rondea de cartof se aseaza putina branza topita.Intr-un vas de yena se toarna ulei de masline.piper.retetele mele (Gustos.se spala si se taie rondele. __________________________________________________________ TORT DE BEZEA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru 3 blaturi: 6 albusuri de ou un praf de sare 250 g zahar pudra 1 pliculet zahar vanilat putina zeama de lamaie Pentru crema : 6 galbenusuri un pachet de unt 250 g zahar un pahar cu lapte 2 linguri cacao Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu praful de sare .ro) CARTOFI PRAJITI LA CUPTOR Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: cartofi branza topita branza telemea dupa gust castravete verde rosii sare.care se unge foarte bine cu ulei sau pe hartie de copt la fel de bine unsa.valentina ionita .Cand s-a racit se amesteca cu untul si se adauga treptat galbenusurile.zaharul vanilat si cateva picaturi de zeama de lamaie pana se obtine o bezea foarte tare. __________________________________________________________ CREMA CARAMEL DE PORTOCALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 800 ml suc de portocale Pagina 87 .felii de branza telemea.Se presara cu sare.lapte si cacao.zaharul pudra. Se pot servi ca atare.

Se lasa sa se raceasca si se scoate coaja de portocala.piper 200 g cascaval Mod de preparare: Broccoli-ul daca este proaspat se desface in buchetele si se spala.Coaja se pastreaza.putina supa si cascavalul ras.Este gata cand scobitoarea iese curata si uscata.Se drege de sare si piper si se da putin in fiert.Se subtiaza cu supa si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie si bucatile de broccoli.Dupa ce ati obtinut caramelul adaugati compozitia si se introduce la cuptor.adaugati zaharul si coaja de portocala si fierbeti 1 minut.ro) 200 g zahar 7 oua 30 g faina 1 portocala Mod de preparare: Portocala se curata de coaja.se adauga ouale batute.bucatile de broccoli. se taie cubulete si se fierb in apa rece. Cartofii se curata.Apoi.Pasta obtinuta se potriveste de sare si piper si se drege cu smantana amestecata cu galbenusurile. La servire se decoreaza cu cascaval ras si patrunjel tocat. __________________________________________________________ MINGIUTE CU FRUCTE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 300 g fructe confiate 200 g migdale 300 g alune 150 g cacao 200 g ciocolata alba 500 g miere de albine scortisoara dupa gust esenta de migdale Mod de preparare: Pagina 88 . Ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit se calesc in ulei impreuna cu bucatile de broccoli.se spala.Separat amestecati faina cu sucul de portocale. Apoi.Pentru a vedea daca este gata se incearca cu o scobitoare.se paseaza cartofii.ceapa si usturoiul.retetele mele (Gustos. Intr-o cratita ardeti zahar dupa gust pentru caramel.valentina ionita . __________________________________________________________ SUPA -CREMA DE BROCCOLI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 400 g broccoli 250 g cartofi o ceapa 2-3 catei de usturoi 1-2 linguri ulei 150 ml smantana 2 galbenusuri sare.Se serveste rece ca atare sau cu frisca.

se adauga ouale pe rand.fructele confiate taiate cubulete.Se scot si se aseaza pe platouri pana se racesc. se toarna alunele. __________________________________________________________ PALEURI CU STAFIDE SI MIGDALE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 4 oua 350 g zahar 350 g unt 350 g faina 100 g stafide 100 g migdale 2 pliculete zahar vanilat esenta de migdale Mod de preparare: Zaharul se freaca bine cu untul pana se omogenizeaza.la distanta intre ele. Pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina se pun gramajoare de aluat cu lingurita.retetele mele (Gustos.ro) Mierea de albine se da in clocot.La sfarsit se adauga faina si se amesteca pana se formeaza un aluat potrivit de moale.valentina ionita . Din aceasta compozitie ies 2-3 tavi.se adauga zaharul vanilat. Cand s-a racit foarte bine se formeaza mingiute si se aranjeaza alternativ pe platou.zaharul vanilat si esenta de migdale si se amesteca in continuare. zaharul pudra. Se adauga migdalele pisate si stafidele inmuiate in prealabil in putina apa calda sau rom. Se coc la foc potrivit pana se rumenesc usor pe margine. Compozitia obtinuta se imparte in doua parti.Nu se aseaza unul peste altul cat sunt calde.Se taie patrate sau romburi.Prima parte se amesteca cu cacao.praful de copt stins in otet de mere sau zeama de lamaie si faina cat inghite(4-5 cani).esenta de migdale si se ia de pe foc amestecandu-se bine. migdalele pisate in bucatele mai mari. __________________________________________________________ PRAJITURA CU MORCOVI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 cani morcov ras 1 1/2 cana ulei 2 cani zahar pudra 2 pliculete zahar vanilat 1 pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 4 . Se taie rece si se presara deasupra zahar pudra.5 cani faina Mod de preparare: Se amesteca morcovul ras cu uleiul.scortisoara dupa gust. __________________________________________________________ Pagina 89 .iar cea de a doua parte cu razatura de ciocolata alba si se lasa la racit.

Laptele se pune pe foc si cand da in clocot.Se serveste rece. __________________________________________________________ BILUTE CU SMOCHINE SI CURMALE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 250 g smochine 250 g curmale 200 g zahar pudra zeama de portocala zeama de lamaie zahar vanilat putin lichior de portocale sau esenta de rom miez de nuca Mod de preparare: Smochinele si curmalele se dau prin masina de tocat.se toarna cate putin amestecandu-se incontinuu peste laptele in care au fiert bulgarii.apoi se scot cu spumiera pe un platou.Nu se pun mai mult de 3-4 bucati o data.Dupa ce s-a racit foarte bine se toarna compozitia intr-un castron.Se adauga si vanilie dupa gust si se lasa sa se raceasca.valentina ionita .La fel se procedeaza pana se termina spuma.se adauga faina.retetele mele (Gustos.Apoi. __________________________________________________________ TAITEI CU NUCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluatul de taitei: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei miez nuca dupa gust zahar pudra Pagina 90 .ro) LAPTE DE PASARE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 l lapte 1-2 linguri cu faina un praf de sare zahar pudra dupa gust vanilie dupa gust Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu praful de sare.stafide si bucati de ciocolata. Se modeleaza in forma de bilute si se trec prin miez de nuca macinat.se intorc usor sa fiarba si pe partea cealalta cca 1 minut.zaharul pudra si vanilia se freaca cu galbenusurile.se stropesc cu zeama de lamaie si se amesteca cu zeama de portocala si putin lichior de portocale sau esenta de rom.se amesteca bine si se dilueaza cu putin lapte rece.deasupra se pun bulgarii si se decoreaza cu miez de nuca. Separat .se ia cate o lingura din spuma si se pun in laptele fierbinte.Cand se ridica la suprafata.

piper alb Mod de preparare: Carnea de pui si cartofii se fierb .se adauga carnea taiata marunt.un pic de zeama de capsune.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.Se coc la foc moale.se strecoara si se racesc.retetele mele (Gustos.Se adauga si putina zeama de lamaie.Apoi se intinde o foaie subtire. Taiteii se fierb in apa rece cu putina sare.Se amesteca cu unt topit. Daca doriti sa obtineti bezele de alta culoare puteti adauga putina cacao.ro) zahar vanilat unt gem sau dulceata Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.se potriveste de sare si piper alb si se mai lasa cateva minute sa fiarba.se adauga peste pasta de cartofi subtiata cu putina supa Pagina 91 .zaharul pudra si zaharul vanilat. Ceapa si ciupercile tocate marunt se calesc in unt.Apoi.iar cartofii se trec prin sita. __________________________________________________________ BEZELE Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 10 albusuri 400 g zahar pudra 4 pliculete zahar vanilat un praf de sare putina zeama de lamaie Mod de preparare: Albusurile se bat impreuna cu un praf de sare.nuci macinate. Pe o tava unsa cu ulei se aseaza o hartie de copt unsa la fel de bine si se toarna bezele cu lingurita sau cu spitul la distanta de 5-6 cm una de cealalta. sau coloranti alimentari.visine etc.zaharul vanilat si zaharul pudra pana se obtine o spuma(bezea) tare. Deasupra se orneaza cu gem sau.Carnea se taie bucatele mici.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.valentina ionita . __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE CIUPERCI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g ciuperci 200 g cartofi 2 cepe 150 g carne pui 3 linguri unt 200 g smantana 100 g iaurt 3 galbenusuri ou sare.Cand sunt gata calite.

ro) si se mai dau in cateva clocote dupa care se drege cu iaurtul amestecat cu smantana si galbenusurile de ou subtiate cu putina supa pentru a ajunge la aceeasi temperatura.Se potriveste de sare si piper alb.piper alb Mod de preparare: Din cartofii fierti si scursi de zeama se face un piure care se subtiaza cu unt si putin lapte.valentina ionita . Se face umplutura din miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine.Se freaca pana se omogenizeaza ca o pasta. se unge cu mujdei de usturoi . __________________________________________________________ CROCHETE CASCAVAL Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 92 . Cand se pune la fript se unge deasupra cu putin ulei de masline. __________________________________________________________ CURCAN UMPLUT Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: un curcan intreg 3-4 felii paine inmuiata in lapte 150.piper. Poate fi servit la micul dejuncina sau chiar garnitura la preparate din peste si carne.200 g unt un borcan ciuperci 3 oua mujdei de usturoi dupa gust sare. Pofta buna! __________________________________________________________ CARTOFI FIERTI CU BRANZA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: cartofi unt branza rasa cascaval ras lapte sare.retetele mele (Gustos.ficatul de curcan dat prin masina de tocat.ouale si se potriveste de sare.piper.condimente Mod de preparare: Curcanul se curata.ciupercile tocate marunt.Se amesteca cu branza si cascaval ras.condimente.oregano.Se unge cu ulei de masline in interior .ce aveti dvs.Se amesteca bine cu untul.miere de albine si bere si se presara cimbru.dupa care se umple curcanul si se coase.se spala bine si se lasa la zvanta.Din cand in cand se unge cu acest sos pana este rumenit si patruns.

valentina ionita .Se pune pe foc.Se unge dosul tavii cu ulei si se intinde bine aluatul.se adauga sarea.Se impacheteaza aluatul si se lasa la rece cca o jumatate de ora. A treia foaie se unge cu crema. __________________________________________________________ PRAJITURA CU ZAHAR ARS SI NUCI Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 500 g faina 350 g zahar 450 g miez nuca macinat 2 pliculete zahar vanilat un pachet unt 50 g cacao 8 oua Mod de preparare: Faina se amesteca cu galbenusurile. Se intinde o foaie cam de 0. Se taie betisoare.retetele mele (Gustos.ro) Ingrediente: un pachet unt 2 oua 2-3 lingurite sare 150-200 ml apa 400-500 g faina sau cat inghite aluatul un pliculet praf de copt stins cu otet de mere sau zeama de lamaie 300-400 g cascaval pentru compozitie si pentru ras deasupra foii Pentru uns foaia un ou batut cu putin suc de rosii Mod de preparare: Se amesteca untul cu ouale.albusurile batute spuma.apa. Pofta buna! __________________________________________________________ Garnitura pentru preparate din carne Timp de preparare: ( redusa ) Pagina 93 . Se unge cu oul batut amestecat cu putin suc de rosii si se presara cascaval ras. Vor iesi 4 foi.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi si se taie dupa preferinta.Aluatul trebuie sa fie mai fluid si se lasa la frigider pana a doua zi.Daca mai este nevoie de apa.in funtie de lungimea dorita si se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se unge o foaie cu crema.faina.7 cm . Crema: Se amesteca untul ramas.se dizolva bine si se toarna peste foi.praful de copt.zaharul si nucile.zaharul vanilat si jumatate pachet de unt. Se topeste 250 g zahar (zahar ars) si se pune pe cea de a doua foaie. Se face crema de ciocolata din 200 g lapte praf amestecat cu 5 linguri cacao si cu un pachet de unt.Se coc crochetele la foc potrivit. A patra foaie cu zahar ars.mai completati.

Se pudreaza cu zahar pudra. Albusurile se bat spuma cu zaharul.retetele mele (Gustos.laptele si galbenusurile.piper.deasupra se toarna nuci pisate dupa gust si fructele. __________________________________________________________ GARNITURA PENTRU FRIPTURA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 1-2 cutii ciuperci sare.se adauga ciupercile tocate marunt.se toarna compozitia.se adauga vin alb.condimente si se lasa sa scada putin sosul. __________________________________________________________ COJI DE PORTOCALE CONFIATE Timp de preparare: Pagina 94 .Dupa ce s-a fiert se caleste in putin ulei.Se adauga treptat uleiul.Se fierbe in apa rece.piper.se potriveste de sare.se potriveste de sare.valentina ionita .condimente Mod de preparare: Fasolea se curata.ro) Ingrediente: 1 kg fasole verde o capatana usturoi sau dupa gust sare.se spala si se rupe in bucati. __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 oua 12 linguri zahar 12 linguri ulei 12 linguri lapte 12 linguri faina un pliculet praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere fructe miez de nuca macinat dupa gust Mod de preparare: Eu am folosit pentru aceasta reteta visine si caise.Apoi.La sfarsit se adauga usturoiul zdrobit(mujdei). Se coace la foc potrivit aprox 35 min in functie de cuptor si se taie cand este rece.condimente vin alb Mod de preparare: In putin ulei se caleste ceapa tocata marunt.piper. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina.Se amesteca praful de copt cu faina si se incorporeaza treptat in compozitie.se adauga putina apa fiarta si se lasa sa scada putin sosul.piper.condimente.

__________________________________________________________ MANCARE DE BAME Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata 3 fire ceapa verde 2-3 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.se clatesc si se adauga peste legume.Dupa ce au fiert.Dupa ce se topeste se adauga cojile. 8. Se lasa la racit si se ambaleaza in borcane. Se fierb in apa clocotita pana se inmoaie.Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele. 2. La final se potriveste de sare. Siropul se scurge si se pune din nou la foc. 3.Se adauga bucatile de lamaie.pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele. In ultima zi o sa vedeti ca siropul se leaga ca o dulceata.piper. Siropul se prepara din 375 g zahar si se toarna fierbinte peste cojile de portocale zvantate si se lasa pana a doua zi acoperite. 7.condimente Mod de preparare: Ceapa taiata marunt se caleste cu putin ulei si apa fiarta impreuna cu morcovul taiat cubulete si ardeiul gras tocat marunt.dupa care se lasa la zvantat. Pofta buna! __________________________________________________________ BAME CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Pagina 95 .piper. 5. Se dau in cateva clocote si se rastoarna in alt vas.ro) ( redusa ) Ingrediente: 700 g coji portocale zeama de la o lamaie mare 750 g zahar Daca nu Mod de preparare: Cojile se pot taia fideluta sau cubulete.Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete .valentina ionita . 6.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .condimente si se presara mararul tocat fin.retetele mele (Gustos. 1.adaugandu-se restul de 375 g zahar si zeama de lamaie . 4. Cojile de portocale se tin in apa rece cel putin o ora pentru a se elimina amareala pe care o contin. Dupa 3-4 zile se repata operatia.

Cand sunt fierte se adauga rosiile taiate cubulete si pulpele fierte sau prajite.condimente 1-2 legaturi marar verde mustar gogosari acri dupa gust castraveciori murati dupa gust Mod de preparare: Albusurile se dau prin masina de tocat si se potriveste de sare.Se completeaza cu supa de carne. Bamele curatate si spalate se fierb in apa cu otet pentru a disparea puful de pe ele.piper. __________________________________________________________ TORT APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o paine rotunda Pagina 96 . Ceapa taiata marunt se inabuse in supa de carne impreuna cu morcovul taiat cubulete si cu ardeiul gras tocat marunt. Pe o folie de celofan se presara pesmet.Se ruleaza si se da la rece pana a doua zi.piper. La final se potriveste de sare.Daca este cazul pentru a ingrosa sosul folositi 1-2 lingurite digesta praf in loc de faina .Dupa ce au fiert.se adauga mararul tocat marunt si untul frecat spuma.sare.apoi se toarna compozitia cu galbenusurile tocate.condimente Mod de preparare: Pulpele de pui se pot prepara prajite si adauga in bame la final sau fierte.ro) Ingrediente: De data aceasta am folosit : 3 pulpe pui 500 g bame jumatate morcov jumatate ardei gras 1/2 lamaie 1/2 ceapa uscata 3 fire ceapa verde 2 rosii o legatura marar pasta de tomate sau bulion sare.piper.peste carne se toarna compozitia formata din albusurile tocate.retetele mele (Gustos.condimente.piper.valentina ionita .Galbenusurile se dau separat prin masina de tocat si se amesteca cu mustar.condimente si se presara mararul tocat fin.Se adauga bucatile de lamaie.pasta de tomate sau bulionul si se mai fierb impreuna cu grija sa nu sfarame bamele.se clatesc si se adauga peste carne si legume.peste care se aseaza carnea . Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA APERITIV Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cutie carne chinezeasca sau carne fiarta 6 oua fierte tari 300 g unt sare.piper.gogosarii si castraveciorii tocati marunt.

calamar inele.iar la sfarsit se adauga ceapa tocata marunt.condimente Mod de preparare: Painea se taie in 4 blaturi si se umple succesiv cu urmatoarele paste : 1.sare. 2.sunca tocata cubulete si maioneza dupa gust. __________________________________________________________ ROSII UMPLUTE CU PASTA DE MASLINE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g masline negre si verzi 200 g miez de paine inmuiat in lapte 100 g sunca presata sau de Praga 100-150 ml ulei 2 cepe maioneza dupa gust Mod de preparare: Maslinele fara samburi se dau prin masina de tocat impreuna cu miezul de paine inmuiat in lapte si stors bine.albusurile tocate marunt.retetele mele (Gustos.Pasta obtinuta se freaca cu uleiul turnat incet.cascaval Mod de preparare: Pagina 97 . sunca sau costita afumata tocata marunt.creveti.ro) 2 cutii pate de ficat un pachet unt 1-2 legaturi marar verde 5 oua fierte mustar castraveciori murati dupa gust gogosari acri dupa gust o cutie ciuperci sunca sau costita afumata sare. Se preseaza bine tortul se orneaza cu maioneza si cu si se da la rece.pui sepie 500 g rosii curatate oregano. 3.piper. __________________________________________________________ PIZZA CU FRUCTE DE MARE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: un pahar apa un pahar ulei Pentru umplutura: 3 linguri ulei 3 catei de usturoi 2 cepe 100 g carne scoici. Galbenusurile frecat cu mustar.condimente.mararul tocat marunt.sare. Untul amestecat cu ciupercile taiate marunt.valentina ionita .piper masline branza . Pateul de ficat amestecat cu castraveciorii si gogosarii tocati marunt.putin ulei.piper.

__________________________________________________________ CROCHETE DE CARTOFI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 600 g cartofi 3 galbenusuri 3-4 linguri de faina sare 1 ou intreg pesmet Mod de preparare: Cartofii se fierb si se face un piure la care se adauga 3 galbenusuri si faina.Se lasa focul mic.se adauga feliile de rosii.prin oul batut si prin pesmet.apoi se ia dupa foc.se adauga untul taiat bucatele. __________________________________________________________ CIOCOLATA DE CASA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 600 g lapte praf 100 g cacao 1 kg zahar 250 g apa 1 pachet de unt In compozitie puteti folosi ce ingrediente va plac sau aveti la indemana(nuci.branza si cascaval ras.calamarii.oregano.se toarna laptele praf amestecat cu cacaoa. Se servesc garnitura la preparate din carne si peste.piper.Se amesteca incontinuu.se fac crochete rotunde sau lungi cat degetul. Se coace la foc potrivit. Se toarna in tava si cand se raceste se introduce tava la frigider.alune.valentina ionita .maslinele.Dupa ce s-a racit.Se dau prin faina.bucati de ciocolata) Mod de preparare: Dupa ce de in clocot apa cu zaharul.ro) Se prajesc in ulei incins usturoiul tocat marunt si ceapa taiata pestisori.Se potriveste de sare.se amesteca pana se omogenizeaza. Pofta buna! __________________________________________________________ CIUPERCI LA GRILL Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 98 .Se adauga scoicile.dupa care se prajesc in ulei incins.retetele mele (Gustos.Se lasa la frigider sau la congelator cateva ore.crevetii si bucatile de sepie si se prajesc cateva minute. Compozitia se aseaza peste blat.

Galbenusul fiert se paseaza foarte bine cu furculita pentru a evita formarea cocoloaselor. Se tin 10 minute in apa cu putin otet .Se adauga zeama de lamaie si se bate in continuare pana se alifiaza compozitia si se mai bate pana la omogenizare si sa se obtina consistenta dorita si gata.se raceste.marar tocat si deasupra bucatele de cascaval .se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii".condimente ulei de masline cascaval Mod de preparare: Ciupercile se spala.piper.se incorporeaza uleiul usor prin batere manuala sau cu robotul.peste. Asezam ciupercile (numai palariile)in tava.se curata si se seapara albusul de galbenus.putina ceapa verde tocata . __________________________________________________________ MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 galbenus fiert 1 galbenus crud zeama de lamaie dupa gust sare 1-2 lingurite mustar Mod de preparare: Un ou se fierbe.O pastrati la rece pana o folositi.dupa care se clatesc si se lasa la zvantat.cimbru 2 â€" 3 lingurite mustar castraveti acri dupa gust gogosari acri dupa gust Pagina 99 ..albusul crud si se amesteca usor.retetele mele (Gustos..valentina ionita .piper.se adauga mustarul.ies la fel de delicioase.ro) ciuperci proaspete ceapa verde marar verde sare. Apoi. Se pot pregati si la gratar. Se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min. Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde ca atare sau garnitura la carne de orice fel.un praf de sare.dupa care se toarna cate o picatura de ulei de masline in fiecare . __________________________________________________________ SALATA BOEUF Timp de preparare: 2 h( medie ) Ingrediente: 7-8 cartofi 4-5 morcovi 3 albituri o telina un mar 1 kg carne vitel o cutie de mazare maioneza dupa gust sare. le stropim cu zeama de lamaie .

fierbeti mai intai carnea si apoi zarzavaturile in supa de carne.sare.marul se spala . Se taie fundul oualelor si se pun intr-o oala impreuna cu putina sare.iar carnea se toaca marunt si se amesteca cu gogosarii si castraveciorii taiati cubulete.Daca nu au loc toate.se pun la fiert la baie de aburi timp de o ora intr-o oala in care adaugam 10 ml cherry.se orneaza cu maioneza si in rest dupa imaginatia si rabdarea dvs.se scot prazul. 50 ml supa pasare.trei bucati in functie de marime..stevie.piper. Scoicile se spala.stevie.cimbru.Se fierb alaturi de cartofi si de carne intr-o oala mai mare. __________________________________________________________ SCOICI CU OUA DE PREPELITA Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 150 g scoici 12 oua de prepelita 100 g foi de salata.spanac 15 ml cherry sare.prazul tocat marunt si crenguta de cimbru.sare.maioneza dupa gust si se amesteca toate ingredientele usor.5 ml cherry.albitura.ro) Mod de preparare: Carnea se spala.La fel se procedeaza si cu celelalte legume. Dupa ce au fiert si s-au racit.se racesc in apa rece si se curata usor de coaja.valentina ionita . Se aseaza pe platou.piper 1 praz o crenguta de cimbru jumatate lingura amidon dizolvat in apa rece 150 ml supa pasare 20 g grasime pasare topita Mod de preparare: Ouale se pun la fiert in apa rece timp de 10 minute.se taie bucatele si se pune la fiert in apa rece cu condimente. In zeama ramasa se adauga amidonul diluat si grasimea de pui si se mai da intr-un clocot. Separat la foc mic se inmoaie foile de salata. Se adauga mustarul.telina.Dupa ce au fiert.se potriveste de sare.cartofii se curata de coaja si se dau pe razatoarea mare. Se scot ouale si se aseaza in jurul scoicilor pe platou. se curata de coaja si se taie in doua.cimbrul si lichidul ramas.prazul fiert mai inainte.piper se se toarna deasupra oulelor si scoicilor. Se ia de pe foc si se varsa peste scoici si oua. Morcovii. Scoicile se aseaza pe un platou.100 g supa de pui calda si se dau intr-un clocot.retetele mele (Gustos. Pofta buna! __________________________________________________________ SAVARINELE COPILARIEI Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat: 7 oua 7 linguri zahar pudra 7 linguri de faina 2 pachete zahar vanilat Pentru sirop: Pagina 100 .spanac.

Se rastoarna din forme si se taie deasupra ca un capacel . Pofta buna! __________________________________________________________ GOGOSARI IN SOS TOMAT Timp de preparare: 2 h( redusa ) Pagina 101 .Se unge cu gem.Se pot insiropa savarinele cat sunt calde cu siropul rece sau se toarna siropul cald peste savarina rece. un rand castraveti taiati cubulete mici 4. un rand branza dulce 3. Pofta buna! __________________________________________________________ SALATA CRUDITATI CU BRANZA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1-2 legaturi ceapa verde 300 g branza de vaci proaspata 1-2 castraveciori proaspeti 1-2 rosii 3-4 oua fierte maioneza pentru ornat masline. Se serveste rece. Pentru sirop.retetele mele (Gustos. un rand branza dulce 9.se fierbe apa cu zaharul 5-10 minute si dupa ce se opreste focul se adauga romul.se tapeteaza cu faina si se toarna compozitia.dar trebuie sa mai ramana o margine de sustinere intre capacel si partea de jos. un rand rosii taiate cubulete 6.patrunjel verde.jeleu sau gelatina colorata si se orneaza cu frisca.Se coc la foc mic 35-40 de minute (in functie de cuptor). un rand de ceapa verde tocata marunt 2. un rand maioneza 7.Se unge cu unt formele de savarina. un rand maioneza 5.Se pune vasul la fac slab si se bate compozitia inca 10 minute.ro) 200 g zahar 300 ml apa 150 ml rom 600 g frisca gem.timp de 10 minute.Se incorporeaza usor faina.valentina ionita .Se repeta operatia pana cand se ingroase si se intareste compozitia. un rand oua taiate cubulete 8.patrunjel verde Mod de preparare: Se aranjeaza in felul urmator : 1. un rand maioneza Se poate orna cu masline.jeleu sau gelatina colorata Mod de preparare: Ouale intregi cu zaharul si zaharul vanilat se bat cu telul la rece.

mustarul.Deasupra se pune un capacel de gogosar si se aseaza in borcan unul peste altul in asa fel incat sa nu iasa strugurii.se adauga sarea. __________________________________________________________ Pagina 102 .otetul.Se adauga sare.se capseaza si se pastreaza la loc racoros.ulei.piper.ro) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml otet 400-500 g zahar 500 ml ulei 750-800 g bulion 3-4 foi de dafin piper putin mustar dulce Mod de preparare: Din otet.otetul.piper dupa gust Mod de preparare: Gogosarii taiati felii se calesc in ulei. Gogosarii taiati felii se pun in acest suc si se dau putin in clocot.retetele mele (Gustos.mustar si bulion se face un sirop care se fierbe la foc mic.Se scot cu paleta.Se mai fierb cateva minute si se amesteca usor. Gogosarii se umplu cu boabe de struguri.sare. __________________________________________________________ GOGOSARI CU STRUGURI Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: Pentru un borcan de 3 kg gogosari l otet 500 g zahar o lingura sare piper boabe boabe struguri albi si negri Mod de preparare: Zaharul se caramelizeaza putin.dupa care se adauga zaharul. Se oparesc in compozitia de mai sus si se dau la rece.Se pun fierbinti in borcane.zahar.piper dupa gust.apoi se adauga sos si se fierb 20-30 min la baie de aburi.valentina ionita . Sunt deliciosi.Se fierb cateva minute pana se obtine un sos ca o smantana si se adauga gogosarii.Se pun in borcane.Se toarna zeama peste ei si se leaga bine borcanul. Gogosarii se spala si se scoate cotorul si semintele.piper. __________________________________________________________ GOGOSARI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari 500 ml ulei o cana zahar o cana otet 1 borcan mustar dulce sare.

Din fiecare bucata se va obtine cate o foaie subtire cat o farfurie intinsa.deoarece foile. Dupa ce s-au copt se insiropeaza cu un sirop obtinut din zahar si apa. Este foarte gustoasa.retetele mele (Gustos.Se adauga nuca si dovleacul si se amesteca bine.Se coc in cuptor.Stratul de foi se face mai inalt.un praf de sare se prepara un aluat tare si se portioneaza in bucatele cat nuca.ro) PRAJITURA CU DOVLEAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 250 g dovleac crud ras 150 g miez de nuca pisat scortisoara dupa gust 80 ml ulei 250 g faina 150 g zahar pudra o lingurita bicarbonat de sodiu stins in otet de mere sau zeama de lamaie Mod de preparare: Se amesteca foarte bine uleiul cu zaharul si faina.Se aseaza pe o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.valentina ionita .zahar vanilat.Cand este gata se pudreaza cu zahar pudra si se taie romburi sau patratele.dupa ce s-au inmuiat se mai lasa.Se adauga bicarbonatul.ulei.Se aseaza compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se da la cuptor.Pe fiecare foaie asezam nuca macinata amestecata cu zahar. __________________________________________________________ TURTITE CU NUCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 500 g miez de nuca 500 g zahar 600 ml apa un praf de sare 4-5 pliculete zahar vanilat 150-200 ml ulei Mod de preparare: Din faina. coaja rasa de lamaie si scortisoara. __________________________________________________________ OREZ CU NUCI SI STAFIDE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: orez stafide miez de nuca macinat zahar dupa gust zahar vanilat dupa gust esenta de rom ulei Pagina 103 .

In mijlocul fiecarui patratel se pune umplutura. Se pune la fiert apa cu putina sare si cand clocoteste se introduc coltunasii.spalat.Intr-o cratita se toarna orezul amestecat cu stafide si nuca.apoi se dau prin pesmet rumenit amestecat cu zahar si scortisoara.sare 1 cartof potrivit patrunjel Mod de preparare: Lintea se alege .care se taie in patrate.se curata. Dupa citeva clocote.ulei si drojdia dizolvata intr-un pahar cu apa calduta. __________________________________________________________ COLTUNASI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 500 g cartofi 500 g faina 200 ml ulei cca 20-30g drojdie 500 g mac macinat un pahar cu apa 500 g zahar 100 g stafide 5-6 pliculete zahar vanilat pesmet Mod de preparare: Cartofii se spala bine.piper.ceapa tocata marunt si cimbrul.se toarna ulei(de exemplu eu folosesc la 3 cescute de orez 3-4 linguri de ulei) si se da la cuptor.tocat cubulete. se adauga zarzavatul curatat.Se lasa sa fiarba si se scot cu grija intr-o strecuratoare.Apoi.Se amesteca cu faina.Daca doriti il puteti servi si rece cu dulceata deasupra.zaharul vanilat. se spala si se lasa 3-4 ore la inmuiat in apa rece.Dupa ce a fiert se adauga stafide si miez de nuca.Cartofii fierti se paseaza pana se obtine un piure. Cind totul este bine fiert.valentina ionita .Din aluatul obtinut se intinde o foaie. se strecoara supa si se trece prin sita numai lintea.Cand este rumenitse stropeste cu esenta de rom si se serveste cald. se strang marginile cu grija sa nu se desfaca. Macul macinat se amesteca cu zaharul. __________________________________________________________ SUPA DE LINTE Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 morcov jum albitura 1/2 telina o ceapa mica 3 catei usturoi 400 g linte 100 g unt cimbru. Se lasa sa fiarba la foc potrivit.se spala foarte bine de impuritati si se pune la fiert in apa rece.ro) Mod de preparare: Orezul se alege.retetele mele (Gustos.se pune la fiert in apa rece.se taie cubulete si se fierb. cartoful si ceapa.pana se obtine o pasta. iar restul de zarzavat se da la o Pagina 104 .stafidele si putina apa. Cand este aproape fiert se adauga zahar si zahar vanilat dupa gust.

Usturoiul se toaca marunt.piper.piper.condimente.se spala si se fierb intregi cu putin busuioc. Se rastoarna supa in castron si se adauga restul de grasime si patrunjelul tocat marunt.se toarna sosul si orezul fiert. Se mai lasa sa fiarba cca 20 min.iar orezul se spala foarte bine.foi de dafin 4 rosii pasta de tomate sau suc de rosii ulei dupa gust patrunjel verde Mod de preparare: Cartofii se curata.rosiile se fierb inabusit cu putin ulei. Mod de preparare: Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.apoi se taie in jumatate sau in sferturi in functie de marime.condimente.valentina ionita . Ceapa se curata.ro) parte. se adauga piureul obtinut si se amesteca bine pana se omogenizeaza.se curata de seminte si se taie cubulete sau pestisori.retetele mele (Gustos.piper.se spala si se taie marunt sau pestisori.. se adauga usturoiul zdrobit si se potriveste de sare si piper. Se topeste jumatate din cantitatea de unt . La masa se serveste cu gogosele din cascaval sau crutoane.tarhon) Pentru fierberea acestor sarmalute folositi numai vin alb. Ceapa.se curata de impuritati si se pune la fiert la foc mic in apa rece cu putin ulei pentru a nu se lipi.Nu adaugati bors sau apa. se toarna zeama in care au fiert pana se obtine consistenta dorita.ardeiul.condimente(cimbru.Se ruleaza cu partea lucioasa in Pagina 105 .usturoiul.apa fiarta dupa caz si se potriveste de sare.se decojesc si se toaca cubulete. Dupa ce s-au inabusit usor.Rosiile se oparesc 1 minut . Cartofii dupa ce au fiert se lasa la racit.Se aseaza intr-o tava.Eu am folosit ardei capia de la congelator si a iesit foarte bine. Pofta buna! __________________________________________________________ SARMALUTE DE VITEL IN FOI DE VITA Timp de preparare: 2 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne vitel 3 cepe 2 legaturi marar 4-5 linguri orez(dupa gust) pasta de tomate 3-4 rosii sare. __________________________________________________________ CARTOFI LA CUPTOR CU OREZ Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cartofi 2 cepe 2 buc ardei gras sau ardei capia 3-4 catei de usturoi 2-3 linguri orez sau dupa gust sare.Ardeiul gras sau capia se spala.se adauga pasta de tomate.Se introduce la cuptor pentru a se rumeni putin.Cand sunt gata presarati patrunjel verde tocat fin.

Separat se pregateste sosul.Se amesteca foarte bine compozitia si se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni pufoasa compozitia.carne fiarta.Aceste sarmalute cu carne de vitel sau carne de vita vor iesi extraordinar de fragede si de gustoase fierte in vin.Se adauga vinul alb.cascavalul. Daca este cazul se mai adauga putina apa fiarta in sos.condimente.ro) exterior pentru a avea un aspect placut.retetele mele (Gustos.valentina ionita .iar apoi se introduce vasul la cuptor pana sunt fierte si rumenite.rosiile taiate cubulete. piper.Peste ele se adauga sosul si se amesteca usor la foc mic pana se omogenizeaza.branza .pasta de tomate. mararul si ceapa tocata. Carnea tocata se amesteca cu condimente.carne la gratar(orice aveti in frigider) branza cascaval 2 cubulete branza topita 1 ardei gras jumatate ceapa 2-3 catei de usturoi ciuperci proapete sau din conserva 100 g unt pasta de tomate.branza topita.sucul de rosii.bulion sau suc de rosii 2-3 rosii condimente-cimbru.Se toarna vin alb pana sunt acoperite sarmalele. Pe bucata de vita se aseaza putina compozitie si se invelesc cu grija sa nu se desfaca in timpul fierberii.se adauga ardeiul gras.sunca. sare.usturoiul tocat marunt. Se aseaza sarmalele in cratita.Daca mai este cazul se mai completeaza cu vin.se potriveste de sare.Nu se fierb prea mult sa se sfarame.se adauga feliile de rosii decojite. __________________________________________________________ SPAGHETE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete puteti folosi salam.busuioc un paharel vin alb Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei. __________________________________________________________ CARAS PRAJIT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: caras proaspat faina malai sare ulei pentru prajit Pagina 106 . se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati .Cascaval se adauga si la servire.pasta de tomate sau bulionul. Cand sunt fierte. Se servesc cu iaurt sau smantana. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se inmoaie putin. Ceapa si ciupercile se inabuse bine in unt.piper.

Se servesc cu lamaie sau mujdei.Merge foarte bine si o mamaliguta. Pagina 107 .putin ulei si usturoi taiat dupa gust.Se amesteca toate ingredientele si se adauga ouale si o cana de faina.apoi poate fi servit cu zeama de lamaie sau mujdei de usturoi.ro) Mod de preparare: Pestele se curata.Se introduce la cuptor pentru cca 15 minute.Apoi adaugati stafidele si celelalte 3 cani de faina foarte usor.Untul se topeste si se adauga o jumatate de cana de lapte.se zvanta bine.dupa care le transferati la distanta una de cealalta intr-o alta tava.sarea. Se acopera cu un prosop curat se se lasa la crescut timp de 40-45 de minute.retetele mele (Gustos.pestele va fi patruns foarte bine.Se scoate pe hartie absorbanta. Pestele se da prin faina amestecata cu malai si se prajeste in ulei incins pe ambele parti. Dupa 3 ore se scot.amestecand in continuare foarte bine.se spala.nucile si 2 cani de faina.scortisoara. Se acopera cu o parte otet si trei parti apa si se da la rece.se fac crestaturi pe fiecare parte a pestelui la distanta de 1-2 cm. __________________________________________________________ FILE DE PESTE MARINAT SI PRAJIT Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: file de macrou sau de care aveti dvs..Se scoate tava si se portioneaza in mod egal.il pot sara inainte de prajire. __________________________________________________________ CHIFLE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: o cana zahar 1-2 lingurite scortisoara un praf de sare drojdie jumatate de cana cu miez de nuca pista marunt 2 cani faina jumatate de cana cu unt lapte 4-5 oua alte 5 cani de faina o cana si jumatate de stafide o cana zahar pudra Mod de preparare: Intr-un vas se amesteca drojdia cu zaharul. Se unge si se tapeteaza o tava cu faina si se toarna aluatul.Fiind crestat. faina amestecata cu putin malai si se prajesc.se scurg bine si se dau prin ou. sare ulei usturoi otet ou faina malai Mod de preparare: Fileurile de macrou se pun intr-un vas cu putina sare..valentina ionita .Cei care nu au restrictie la sare.

zeama de lamaie si se amesteca cu boabele de fasole.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SALATA DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg piept de pui un borcan 800 g castraveciori murati 200 g gogosari acri 800 g rosii 800 g ciuperci proaspete sau din conserva 100 .maro.spalata si stoarsa).piper Mod de preparare: Boabele de fasole fiind din mai multe soiuri se vor fierbe separat.200 g iaurt gros (dupa gust) cca 400-500 g maioneza(dupa gust) zeama de lamaie cateva foite varza rosie cateva foite varza alba ceapa verde dupa gust morcov dupa gust mazare dupa gust fasole verde dupa gust putina telina boabe de porumb dupa gust mustar dulce dupa gust sare.gogosarii taiati cubulete.combin culorile boabelor de fasole(boabe albe.dar sa ramana bobul intreg.pestrite) morcov telina castraveciori murati gogosari acri ceapa uscata sau ceapa verde usturoi zeama de lamaie sare.ro) Separat se mai bate un ou.piper.Se limpezeste cu apa calda si se lasa sa se scurga bine.Se fierb bine. __________________________________________________________ SALATA DE FASOLE USCATA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Eu cand pregatesc aceasta salata . Separat telina si morcovul se vor da pe razatoarea mica.piper.Se serveste rece ca atare sau garnitura la preparate din carne. Amestecati putin lapte cu zahar pudra si decorati chiflele. Sunt delicioase pentru micul dejun.Se potriveste de sare.nucsoara Pagina 108 .ceapa taiata pestisori(puteti sa o frecati cu sare.valentina ionita .usturoiul pisat si maioneza dupa gust.Ungeti chiflele si introduceti tava din nou la cutor pana se rumenesc.castraveciorii.

piper alb Mod de preparare: Pagina 109 .nucsoara.retetele mele (Gustos.Se serveste in cupe ornate cu frunze de salata verde.albitura. Toate ingredientele se amesteca cu pieptul de pui fiert si taiat cubulete. fasolea verde fiarta si taiata marunt.jambon telina albitura morcov mere boabe de porumb ardei gras verde ardei gras rosu ardei gras galben boabe de mazare proaspata sau din conserva fasole verde miez de nuca zeama de lamaie sare.de Praga.Apoi.Porumbul se fierbe alaturi de cubuletele de morcov. se taie fasii cat mai subtiri.castravetii si gogosarii se taie cubulete. Telina.mustarul se amesteca bine si potriveste de sare.valentina ionita .maioneza.acreala.ceapa si usturoiul se toaca foarte marunt.Se adauga boabele de porumb si se amesteca cu maioneza. __________________________________________________________ SALATA DE CRUDITATI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou Daca nu tineti post puteti adauga cubulete de sunca presata. Iaurtul.felii de ou fiert.mustar.piper.patrunjel verde.telina. Foitele de varza rosie si varza alba se spala. Se serveste rece si ornata cu salata verde.Se potriveste de sare.merele se dau prin razatoare si se amesteca cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea. __________________________________________________________ TELINA CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza de post sau cu ou o telina potrivita un mar potrivit zeama de lamaie sare.morcovul.miez de nuca.masline.piper.se adauga boabele de mazare fierte.ciupercile fierte taiate marunt.zeama de lamaie.Deasupra se aduga masline.ro) Mod de preparare: Pieptul de pui se fierbe in apa rece cu putina sare.Daca doriti puteti adauga cubulete de sunca sau jambon.Rosiile se taie in cubulete(nu se oparesc).ceapa tocata marunt.miezul de nuca se taie marunt.piper alb usturoi dupa gust ceapa verde dupa gust Mod de preparare: Ardeiul gras se spala si se taie cubulete.mazare si fasole verde.

se potriveste de sare.Iese dietetica.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie 1-2 cartofi rosii dupa gust(daca va place mai rosie puneti mai multe) o ceapa fidea sau taitei patrunjel verde tarhon verde daca aveti sare.se curata de coaja se dau pe razatoarea mica si se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea.Se ia spuma si se lasa sa fiarba.cimbru.patrunjel verde.retetele mele (Gustos. Merele se spala.Se potriveste de sare.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.cimbru lamaie 1 ou Mod de preparare: 1.rosiile decojite taiate cubulete sau pasate.implicit mai sanatoasa. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne.deasupra se orneaza cu masline. Zarzavatul si cartofii taiati cubulete se pot inabusi . La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne. Daca nu este post puteti orna cu albus de ou dat pe razatoarea mica. se adauga zarzavatul. iar cand este aproape fiarta carnea.se adauga taiteii sau fideaua . __________________________________________________________ TURTITE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 cani faina (alba. La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.Nu folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime.fideaua si se lasa sa fiarba putin.integrala) Pagina 110 .Carnea se spala bine.dupa care se adauga rosiile decojite si taiate marunt sau pasate. se da pe razatoarea mica si se stropeste cu zeama de lamaie pentru a nu-si schimba culoarea. La inabusirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne. 2.piper.piper. Se aseaza intr-o cupa ornata pe margine cu salata verde.sare si piper.Se serveste rece cu paine prajita.cimbru.se pune la fiert in apa rece.partile osoase.se adauga maioneza si se potriveste de acreala.se zvanta. Se amesteca telina cu merele.valentina ionita . Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.cartofii taiati cubulete si se lasa sa fiarbaputin. Se serveste acrita cu zeama de lamaie.se spala .Iese dietetica.ro) Telina se curata. __________________________________________________________ SUPA DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.Cand sunt fierte se adauga taiteii.se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt .piper.Cand sunt toate fierte se drege cu un ou batut .implicit mai sanatoasa.

Borcanele se invelesc in hartii pentru fiert.carne.zaharul si conservantul sau aspirina timp de 3 minute.pasta de branza.Dupa cateva clocote.se toarna peste prune si se adauga conservant sau cate o aspirina la borcan si se sigileaza.retetele mele (Gustos.Se sterilizeaza in baie de aburi 10-15 minute din momentul fierberii.peste. Mod de preparare: Usturoiul curata se aseaza in borcan sau borcane.dar tari samburi de migdale sau de caise 1 l vin rosu 1 kg zahar 1 l apa scortisoara.1 l apa.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi in vasul in care au fiert borcanele.ro) o cana apa 2 linguri ulei Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se obtine un aluat omogen.Se toarna peste usturoi si se capseaza borcanul sau borcanele si se pun la fiert intr-un vas cu apa timp de 40-50 de minute din momentul inceperii fierberii.cuisoare.otetul.in tigaie si se servesc cu branza. __________________________________________________________ PRUNE IN VIN ROSU Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: prune coapte. La fel se procedeaza si cu arpagicul.1 kg zahar. Aceeasi compozitie o folositi si pentru arpagic.scortisoara.In locul samburilor se pune cate un miez de migdala sau sambure de caisa si se aseaza in borcane. Se toarna peste ele urmatorul sirop: 1 l vin rosu.Se fierbe apa.valentina ionita . __________________________________________________________ USTUROI SI ARPAGIC MURAT Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g usturoi mare 150 ml otet 150 ml apa 150 g zahar 1 plic de conservant sau aspirine. Pot fi servite ca desert sau chiar garnitura la friptura pentru cei care adora gustul dulce-acrisor. __________________________________________________________ Pagina 111 .la fipturi.vanilie Mod de preparare: prunele se spala si se scot samburii.cascaval.cuisoare dupa gust.siropul se lasa la racit.Se fac turtite care se coc pe plita.Friptura de rata sau de gasca cu arpagic este o minunatie. Se pot folosi la sosuri.vanilie.

rozmarin.frunze de telina.Se potriveste de sare.salata verde.piper alb.boia dulce o cana smantana pasta de tomate Mod de preparare: Puteti folosi carne tocata sau carne de porc si o bucatica de slanina afumata pe care le dati prin masina de tocat alaturi Pagina 112 .Se amesteca totul cu frisca.condimente.valentina ionita .frunze de menta. Se lasa la rece si apoi se rastoarna compozitia.piper alb. Portocalele se curata si se taie rondele.si se toarna sosul obtinut.zeama de lamaie pana se obtine o pasta omogena.usturoiul pisat.Separat ornam cupele sau castronelele in care vom servi salata cu frunze de salata verde. Mod de preparare: Se amesteca smantana. __________________________________________________________ TORT DE PORTOCALE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 foi de gelatina 5 portocale 600 g frisca 400 g piscoturi sampanie 4 galbenusuri o cana lapte si separat 1 l lapte coaja de la 2 portocale o cana zahar Mod de preparare: Gelatina. Se serveste rece alaturi de paine prajita.piper.Zaharul si galbenusurile se amesteca cu gelatina si se fierb din nou la bain marie.Fundul formei se tapeteaza cu portocale. Se completeaza cu batoanele de surimi rumenite in putin ulei sau pe gratr.ro) SALATA DE SURIMI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: surimi. __________________________________________________________ VARZA A LA CLUJ Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: varza murata carne tocata sau carne de porc si slanina afumata 3 cepe o lingura orez sare.1-2 catei de usturoi. Piscoturile se inmoaie in putin lapte si se aseaza pe marginile formei.zeama de lamaie dupa gust.laptele si coaja de portocala se fierb in bain marie.sare.Se presara menta si rozmarin.frunze de telina.apoi se toarna compozitia.smantana.retetele mele (Gustos.

se presara boia dulce si piper si se rumeneste in putina grasime.ro) de 3 cepe.condimente. Se inabuse o lingura de orez si se adauga in carne. Se stropeste in permanenta cu sosul din tava.Spre sfarsit se adauga o cana de smantana simpla sau amestecata cu pasta de tomate si se mai da la cuptor pana se rumeneste.foile de dafin si se introduce la cuptor pentru a se rumeni frumos. __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR PREPARAT IN BERE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 pui ulei de masline sau de care aveti sare.cimbru.Se potriveste de sare. boabele de coriandru .Va avea un gust minunat dulce-amarui.Se aseaza intr-o cratita alternativ un strat de varza..ienibahar.. Se adauga 2-3 pahare de apa calda si se introduce la cuptor.busuioc si se unge cu putina miere de albine pentru a se rumeni frumos.cimbru.se zvanta.se unge cu ulei pe afara si in interior.se condimenteaza dupa gust cu piper.valentina ionita .Apoi se toarna berea neagra .piper.se toaca ca taitetii. 200 g unt 2 oua pasta de sardele 100 g masline 200 g sunca presata 2 castraveti acri o lingura maioneza sau smantana o franzela lunga 2. Pofta buna! __________________________________________________________ FRANZELA UMPLUTA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1.cateva boabe coriandru 2 foi de dafin o sticla cu bere neagra miere de albine pentru uns puiul Mod de preparare: Puiul se spala bine.retetele mele (Gustos. 200 g carne fripta 150 g salam uscat 2 sardele 1 castravecior acru 100 g cascaval ras 100 g unt 2-3 linguri smantana Pagina 113 .busuioc cateva boabe de piper.se sareaza.unul de carne. Cand se serveste mai puteti adauga smantana. Varza murata se spala.piper.se adauga boabele de piper.ienibahar.

usturoiul pisat.se adauga ficateii rumeniti.valentina ionita .curcan etc feliata Pagina 114 .sunca de pui.Se serveste taiata felii.2 l iaurt (depinde de tava) 200 g stafide zahar pudra 2-3 pliculete de zahar vanilat coaja de lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Se unge foarte bine o tava si se aseaza fiecare foaie incretita una langa cealalta si presati cateva stafide.restul de stafide .ro) o franzela mare Mod de preparare: Se taie la capete si se scoate miezul care se inmoaie in lapte si se amsteca cu compozitia de la oricare dintre variante.piper.1. Se umple franzela si se da la rece. __________________________________________________________ SOTE DE FICATEI DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ficatei de pui 200 g unt 2 cepe usturoi dupa gust putin coniac sare. __________________________________________________________ PLACINTA RAPIDA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1-2 pachete foi de placinta.Se rumenesc in unt si se scot separat.La sfarsit se presara patrunjel tocat marunt.sare. sunca de Praga.condimente si putin coniac.Se toarna peste foile din tava in asa fel incat sa le patrunda foarte bine.se adauga ceapa.se curata de eventuale pielite si se zvanta.piper.retetele mele (Gustos.condimente patrunjel verde Mod de preparare: Ficatei se spala .Se taie si se pudreaza cu zahar pudra in momentul in care s-a racit. Separat iaurtul se amesteca cu zaharul vanilat.In rasimea ramasa de la rumenirea ficateilor. coaja de lamaie si de portocala rasa. Se introduce tava la cuptor.se inabusa cu apa. __________________________________________________________ RULOURI DE SUNCA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: Sunca presata.

usturoi tocat marunt sau pisat dupa gust.condimente pasta de tomate usturoi scortisoara Mod de preparare: Cartofii se curata.Cand serviti scoateti lamaia si o aruncati deoarece si-a lasat toata aroma.Sunt foarte multumita. Eu am renuntat la cuptorul cu microunde stiind ca este nociv pentru sanatate si le-am pregatit intr-o tava gen gratar cumparata de la tv. Sunt un aperitiv delicios pentru orice ocazie.piper.legume coapte.Cand sunt rumeniti cartofii si puiul turnati si putina pasta de tomate amestecata cu sos si vinul ramas. piper. Se aseaza pe un platou.Cand este patruns adaugati de jur imprejur sferturile de cartofi si reintroduceti la cuptor.se ruleaza si se prind in scobitori.iar in el introduceti o lamaie intreaga pentru aroma si se aseaza in tava in care il introduceti la cuptor.Se pun la fiert in apa cu putina sare si o crenguta de busuioc.la cuptor sau pe aragaz intr-o tigaie .Este foarte practica pentru gratar.putina scortisoara. __________________________________________________________ SALEURI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana smantana o cana ulei un pachet unt un praf de sare chimen sau mac faina cat cuprinde 1 ou suc de rosii Pagina 115 .se aseaza felii de cascaval .Sosul ramas se toarna peste pui.unde se unge cu ulei de masline . Se unge bine cu acest amestec. Puiul se spala bine. Puiul se va stropi din cand in cand cu sosul din tava.Ii fierbeti pe jumatate.o tava si se introduc la cuptorul cu microunde.se zvanta si se aseaza intr-un castron .incalzit mancare.se toarna zeama de portocala si jumatate din cantitatea de vin. condimente(tarhon.valentina ionita .ro) branza topita mai moale felii de cascaval Mod de preparare: Feliile de sunca se ung cu branza topita.busuioc.retetele mele (Gustos.Mai lasati la cuptor sa se rumeneasca frumos .cimbru). __________________________________________________________ PUI LA CUPTOR CU CARTOFI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 pui intreg o lamaie intreaga zeama de la o jumatate de portocala un pahar mare cu vin alb cartofi ulei de masline sare.se spala si se taie in sferturi.

Se taie cand s-a racit.feliile de paine se inmoaie in lapte. Se taie fasii care se coc in tava unsa.si se taie foarte subtiri si se lasa la uscat cam jumatate de ora.O jumatate se aseaza pe un platou.ro) Mod de preparare: Se amesteca toate ingredientele pana se face o coca buna de intins foi.Se serveste rece sau calda.Foaia se lasa la racit in tava si se taie pe jumatate.Deasupra se unge cu un albus de ou si se da la cuptor.retetele mele (Gustos.Se stropeste mereu cu sosul din tava si cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.piper.piper. Pe o hartie de celofan sau pergament unsa se pune aceasta compozitie si i se da forma unui sul.condimente. __________________________________________________________ Pagina 116 . Cu ajutorul celofanului se lasa rulada intr-o tava unsa bine cu unt. Daca doriti la mijloc puteti pune si carnaciori. __________________________________________________________ CATAIF Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 2-3 oua faina cat cuprinde Siropul: 200 g zahar 150-200 ml apa esenta de rom Frisca Mod de preparare: Din oua si faina se face o foaie obisnuita de taitei.iar celalta jumatate se taie in patrate egale.valentina ionita .apoi dupa forma lor . Toate ingredientele se amesteca foarte bine intr-un castron si se potriveste de sare.patrunlelul se toaca.trecand cu cutitul prin frisca se taie si foaia de jos.in acest timp facem siropul pe foc pana ce a dat in 2-3 clocote.condimente Mod de preparare: Ceapa se prajeste. Dupa ce s-au copt taiteii se stropesc cu siropul si se introduce tava din nou la cuptor pana ce absorb tot siropul.Deasupra se ung cu ou amestecat cu suc de rosii.Pe foaia de pe platou se pune frisca 3-4 cm inaltime si apoi se aseaza in ordine patratele. Pofta buna! __________________________________________________________ RULADA CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 500 g carne tocata 2 oua 2 cepe 1-2 felii de paine lapte 2 linguri faina 2 linguri patrunjel tocat sare.Dupa ce s-a racit se adauga esenta de rom.Se coc la foc mijlociu pana se rumenesc cca 15 min.Se pun intr-o tava unsa cu unt pe toata suprafata tavii.Fiecare patrat se orneaza cu frisca.

Tava se unge cu unt.0 cutie smantana.se toarna compozitia.iar albusurile se bat spuma. se aseaza straturi de vinete si sos alternativ si se da la cuptor.100 g unt.se ruleaza si se introduce din nou la cuptor.se adauga galbenusurile.La sfarsit se adauga smantana si mararul tocat.piper Mod de preparare: Se topeste untul.piper 1-2 oua smantana Pagina 117 .Apoi.Se prajesc in cca 100 ml ulei.se amesteca incontinuu.100 g unt.jumatate litru lapte.o ceapa uscata sau 2 legaturi de ceapa verde.200 g cascaval.Se amesteca pana se obtine aluatul.Ceapa se caleste cu untul. Separat se pregateste un sos alb din ulei si faina.se stinge cu lapte si se da putin in clocot amestecandu-se sa nu se formeze cocoloase.sare.se rade cascaval.ro) RULADA CU CIUPERCI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Pentru foaie: 5 oua.se toarna laptele.Se introduce pentru 10 min la cuptor. Intr-un vas de yena uns cu putin unt si tapetat cu pesmet.piper Mod de preparare: Vinetele se spala. __________________________________________________________ SPANAC LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg spanac 150-200 g cascaval ulei sare.piper Pentru umplutura: jumatate kg ciuperci proaspete sau o cutie de 400 g.valentina ionita .Cand se leaga compozitia se da la racit.una curatata.se adauga ciupercile taiate marunt.din care puteti face 1-2 rulade.se adauga faina.se curata fasii de cca 3 cem de jur imprejur in asa fel incat sa ramana o fasie necuratat .100 g faina.se sareaza si se lasa putin la scurs.Se scoate se rastoarna .2 legaturi marar.piper. __________________________________________________________ VINETE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 2 vinete cca 200 ml ulei o lingura faina un pahar lapte 4 linguri cascaval ras sare.Daca doriti puteti folosi hartie de copt unsa foarte bine unt.care.sare.Apoi.Se taie felii subtiri.retetele mele (Gustos.luam sosul de pe foc si adaugam cascavalul ras.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Spanacul se curata,se spala si se opareste in apa cu putina sare. Cand se raceste se toaca marunt si se amesteca cu cascavalul ras si se toarna intr-o cratita unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Deasupra se toarna 1-2 oua batute amestecate cu cascaval ras si putina smantana. __________________________________________________________

SUFLEU DE CARTOFI
Timp de preparare:
20 min( redusa )

Ingrediente:
cartofi 200 g branza telemea 100 g smantana cascaval unt sare,piper

Mod de preparare:
Se pregateste un piure de cartofi,care se amesteca cu 100 g smantana,100 g branza telemea rasa.Se potriveste de sare si piper. Se toarna compozitia in tava tapetata cu unt si se mai rad deasupra 100 g branza , cascaval dupa gust si se da la cuptor cca 20 min.(depinde de cuptor) __________________________________________________________

INGHETATA PARFE
Timp de preparare:
20 min( redusa )

Ingrediente:
1 ou 125 g zahar 100 ml lapte vanilie 30 g cacao ciocolata 400 g frisca

Mod de preparare:
Se amesteca ouale cu zaharul si se subtiaza cu lapte.Se fierbe pana ramane pe lingura.Se ia de pe foc si se adauga cacaoa,bucati de ciocolata si vanilia.Dupa ce s-a racit se adauga frisca batuta,se amesteca usor si se toarna in forme. Eu prepar toate parfeurile la fel doar ca schimb aromele : adaug diferite fructe,alune,migdale,dupa imaginatia de moment etc. __________________________________________________________

INGHETATA DE VANILIE
Timp de preparare:
20 min( redusa )
Pagina 118

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Ingrediente:
5 oua 300 g zahar 1/2 baton vanilie 600 ml lapte 150 g frisca

Mod de preparare:
se amesteca ouale cu zaharul,se subtiaza cu laptele,se adauga vanilia desfacuta pe lungime si frasca.Se fierbe pana ramane pe lingura.Se strecoara si se lasa la racit,apoi se da la congelator. Eu prepar toate inghetatele la fel doar ca adaug alte arome si se pot prepara si fara frisca. __________________________________________________________

TELINA UMPLUTA CU CARNE
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
cateva bucati de telina (sa fie micute) carne ceapa marar sare,piper,condimente pasta de tomate,suc de rosii smantana vin alb

Mod de preparare:
Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa, mararul, sare,piper,condimente.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. Bucatile de telina se curata de coaja si se scobesc de miez.Se stropesc cu zeama de lamaie, se umplu cu compozitia de carne si se dau la cuptor.Se pregateste un sos din pasta de tomate,suc de rosii,vin alb, condimente.Sosul se toarna ca sa le acopere.Se tin la cuptor pana se rumenesc frumos si se stropesc din cand in cand cu sosul din vas.Daca e nevoie se mai completeaza. Se pot servi cu smantana. Miezul de teline nu se arunca se poate folosi la o salata de cruditati,la mere umplute cu telina,la ciorba etc. __________________________________________________________

MUSACA DE VINETE
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
Se poate pregati si in combinatie cu cartofi sau dovlecei. 500 g carne 3-4 vinete 2 cepe marar sare,piper,condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua
Pagina 119

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa, mararul, sare,piper,condimente.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. Vinetele se spala se taie la capete si se curata de coaja de jur imprejur la distante de 3-4 cm.Se va vedea o parte cu coaja,o parte fara coaja.Se taie rondele sau fasii pe lung. Se prajesc sau se fac pe gratar.Eu de regula le fac pe gratar deoarece sunt mai dietetice nu iese musacaua grasa(vinetele prajite inghit mult ulei). Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de vinete ,apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina vinetele si carnea.Ultimul strat trebuie sa fie cu vinete. Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil,apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos. __________________________________________________________

MUSACA CU CARNE
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
500 g carne 500 g cartofi 2 cepe marar sare,piper,condimente bulion sau pasta de tomate ulei 3 oua

Mod de preparare:
Carnea tocata se caleste bine impreuna cu ceapa, mararul, sare,piper,condimente.Cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia. Cartofii se pot pregati in trei variante : 1.Se fierb si se fac piure si se amesteca cu putin unt 2.Se taie rondele si se prajesc putin 3.Se fierb in coaja si se taie rondele cand se racesc. Puteti folosi la musaca orice varianta doriti. De fiecare data diversific modul in care adaug carofii. Intr-un vas de yena uns cu putin ulei si tapetat cu pesmet asez un strat de cartofi rondele sau piure,apoi un strat de carne si tot asa in straturi alternative pana se termina cartofii si carnea.Ultimul strat trebuie sa fie cu cartofi. Se introduce 10-15 min la cuptorul preincalzit in prealabil,apoi se scoate vasul si se toarna 2 oua batute cu putin bulion sau pasta de tomate.Se reintroduce vasul la cuptor sa se rumeneasca frumos. __________________________________________________________

FASOLE VERDE CU SOS DE MAIONEZA
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
maioneza de post sau cu ou
Pagina 120

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

fasole fiarta mujdei de usturoi dupa gust hrean dupa gust marar sare,piper

Mod de preparare:
Fasolea se curata,se spala,se fierbe in apa rece sau in baie de aburi si se taie in cubulete potrivite.Se amesteca cu maioneza,mujdeiul de usturoi si hrean dupa gust.Se potriveste de zeama de lamaie,sare,piper si se adauga marar tocat. __________________________________________________________

FASOLE VERDE CU SOS ALB
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
700 g fasole verde 100 g sos alb Pentru sosul alb: 1-2 linguri faina lapte 2-3 linguri smantana sare,piper alb marar tocat marunt

Mod de preparare:
Sos alb obtinut din amestecul fainii cu lapte rece si turnarea lui in alta cantitate de lapte fierbinte,amestecand sa nu se faca cocoloase si se adauga 2-3 linguri smantana.Se fierbe pana numai are gust de faina si se obtine consistenta dorita.Se potriveste de sare,piper alb si marar tocat marunt. Se amesteca cu fasolea spalata,curatata, fiarta si taiata in cubulete. __________________________________________________________

GALUSTE CU PRUNE
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
Daca doriti ca reteta sa fie de post folositi in loc de unt margarina. 500 g cartofi cca 200 g faina 2-3 lingurite ulei o lingurita de zahar un praf de sare 1 - 1,5 kg prune scortisoara putin unt 10-12 linguri de pesmet zahar pudra

Mod de preparare:
Se fierb cartofii in coaja,in apa rece.Se curata de coaja si se paseaza ca un piure.Se framanta un aluat nu prea tare din
Pagina 121

Introduceti din nou la cuptor pentru 10-15 min. se spala.ungeti cu gem. __________________________________________________________ CIORBA TARANEASCA DE ZARZAVAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov o albitura cateva felii de telina putina varza tocata putina fasole verde putina mazare 2 dovlecei mai mici cartofi putina stevie 1-2 cepe sare. Daca doriti le puteti tavali apoi prin zahar pudra.Din aluat se iau bucati cat o pruna si fiecare pruna se imbraca in aluat si se rotunjesc cu mana.peste gem puneti cubulete sau felii subtiri de mere. Separat se incinge ulei si se rumeneste pesmetul si se adauga scortisoara si putin zahar tos.zahar si faina cat cuprinde(sa nu iasa tare aluatul.adaugati bezeaua obtinuta din 5 albusuri batute cu zahar si jumatati de caise deasupra. __________________________________________________________ PRAJITURA RAPIDA CU GEM Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 400 g piscoturi sampanie gem mere 5 oua gem de caise caise 1 l lapte Mod de preparare: Se aseaza un rand de piscoturi intr-o tava. Galustele cu prune odata fierte .ulei.la foc mic cu capac.Se adauga supa de legume sau apa fiarta Pagina 122 .se toaca marunt si se pune la inabusit in putin ulei.retetele mele (Gustos.piper 3-4 rosii decojite si taiate marunt 2 catei de usturoi leustean verde ulei tarhon verde bors dupa gust Mod de preparare: Ceapa se curata.se desfac pe jumatate.ro) cartofii pasati.Se fierb prunele invelite in aluat in apa clocotita cu putina sare.ci sa fie elatic).din nou un strat de piscoturi si introduceti cateva minute la cuptor.valentina ionita .dupa care turnati peste prajitura 5 galbenusuri batute cu 1 litru de lapte si introduceti din nou la cuptor. Prunele se spala.se scot cu spumiera si se tavalesc prin pesmetul fierbinte. Scoateti tava din cuptor .un praf de sare.

dulceata.telina taiate marunt.apa fiarta sau supa de legume daca mai este nevoie si se mai lasa sa dea in cateva clocote.branza cu sare.Le rulati bine cu capetele in interior.praful de sare.valentina ionita .stevia taiata bucati.frisca.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca.treptat pentru a evita formarea cocoloaselor.topping cu diferite arome Pagina 123 . Daca este post se dau numai prin pesmet si se prajesc in ulei incins.mazarea si varza.Se coc intr-o tigaie care sa nu lipeasca. Este un aperitiv deosebit de atragator si foarte gustos.Se adauga morcovul.separat sau combinate .carne tocata calita cu ceapa si condimente Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina.Stevia se pune neoparita deoarece isi pierde din vitamine.cu branza dulce cu stafide. Mod de preparare: Intr-un castron puneti faina.se adauga usturoiul tocat .Cand sunt aproape fierte adaugati cartofii.praful de sare.Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita.La sfarsit se pune leusteanul si tarhonul si se opreste focul.zaharul vanilat.crema de ciocolata. Cand este fiert totul.carne tocata cu ceapa calita si condimente.Tigaia se unge cu ulei dupa fiecare clatita. Pentru umplutura puteti folosi : gem. __________________________________________________________ CLATITE APERITIV Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare Daca nu este post puteti adauga un ou si lapte.adaugati apa treptat.inghetata.se potriveste de sare.ro) din cand in cand.piper.marmelada.le dati prin pesmet.Se poate servi si cu smantana.cascaval. dovleceii taiati cubulete.rosiile tocate marunt si se lasa sa fiarba.treptat pentru a evita formarea cocoloaselor. __________________________________________________________ CLATITE desert Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 100 g faina 100 ml apa minerala un praf de sare un pliculet zahar vanilat putina scortisoara Daca nu este post puteti adauga un ou si lapte. borsul clocotit in prealabil .felii de cascaval.adaugati apa treptat.scortisoara si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire.si se amesteca bine pana se obtine o compozitie care seamana cu o smantana mai subtire. Clatitele le puteti umple cu felii de branza.albitura. Pentru umplutura puteti folosi : sunca.prin ou batut si din nou prin pesmet si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.retetele mele (Gustos.apoi fasolea verde rupta bucatele 1-2 cm.felii de sunca.branza dulce.

doar cu ceea ce iese prin strecuratoare prin pasare.condimente.broccoli.Sunt mai sanatoase decat crutoanele facute in ulei.1-2 frunze de dafin Mod de preparare: Carnea se poate adauga fiarta.ceapa.se adauga din cand in cand supa de carne sau de legume. Se serveste calda sau rece cu crutoane. Ceapa taiata marunt sau fideluta se inabuse.se adauga ardeiul tocat marunt.Atentie sa nu se arda.albitura.prajita sau inabusita.Sosul trebuie sa aiba consistenta dorita si la sfarsit se adauga putin marar tocat fin. Daca nu tineti post puteti adauga putin unt.conopida.piper. Cand sunt fierte se paseaza foarte bine prin strecuratoare. fasole verde.rosii.condimente.piper. Pagina 124 .ardei gras.patrunjel verde.retetele mele (Gustos. Eu fac aceasta supa-crema in tot timpul anului atat cu legume si zarzavaturi proaspete cat si congelate.telina.dovlecel.Ce ramane in strecuratoare nu se foloseste.condimente.se pune putin ulei deasupra si se da intr-un clocot.cartofi.Cand au fiert si castravetii se adauga carnea daca se gateste cu carne.crema clara.Trebuie sa ramana o supa .gulie. morcov.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE CASTRAVETI MURATI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara cu carne de porc sau rasol de vita. __________________________________________________________ SUPA-CREMA DE LEGUME CU CRUTOANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi orice leguma sau zarzavat aveti si sa faceti combinatiile dorite.valentina ionita . sare.dupa care se lasa la scurs. Castravetii se spala.se potriveste de sare.se taie marunt dupa caz si se pun la fiert in apa rece.rosiile decojite si tocate.sfecla rosie.putin morcov taiat marunt. o lingura digesta praf sau faina pentru a ingrosa sosul .vitel sau fara carne in zilele de post.se taie capetele si se taie rondele sau sferturi potrivite.frunze de telina.Cand se inmoaie se adauga castravetii si se lasa sa fiarba la foc mic.piper.condimente putin ulei Mod de preparare: Legumele si zarzavaturile se curata.piper. se potriveste de sare.pasta de tomate. Adaugati zeama pana obtineti consistenta dorita. Aceasta mancare se poate pregati si cu gogonele murate castraveti murati 1 ardei gras o ceapa putin morcov marar o lingura digesta praf sau faina pentru legarea sosului sare.se adauga foile de dafin si se mai fierb pana sunt fierte si rosiile. Cubulete de paine se aseaza intr-o tava care se introduce la cuptor pana se intaresc si se transforma in crutoane.se spala.mazare.Daca sunt foarte sarati se pot tine putin in apa rece.

se prajeste in ulei si se amesteca cu bulion sau pasta de tomate.morcov.iar deasupra se pune ceapa prajita.se potriveste cu sare si se mai dau in cateva clocote.albitura. Pagina 125 . __________________________________________________________ CIORBA DE FASOLE USCATA BOABE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Daca doriti supa de fasole nu adaugati bors si adaugati patrunjel verde in loc de leustean si tarhon. Ceapa se curata.Se lasa sa fiarba la foc mic .2 buc ardei gras 3-4 rosii bors dupa gust leustean verde.In ultima apa alaturi de fasole se pun morcovul.ceapa taiate fideluta.ro) __________________________________________________________ FASOLE USCATA BOABE BATUTA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe o ceapa mica 1 morcov potrivit cateva felii de telina o albitura potrivita usturoi dupa gust se adauga in fasolea batuta 7-10 cepe .cu cat este mai multa cu atat este mai gustoasa bulion sau pasta de tomate putina boia dulce pentru culoare ulei sare.Se schimba de doua .cand sunt fierte se adauga rosiile decojite si taiate marunt si ardeiul tocat marunt.trei ori apa.Se adauga si usturoi pisat dupa gust si se amesteca in continuare.Se potriveste de sare.salata de varza sau cand nu este post cu carnaciori sau alte afumaturi.Zarzavaturile le puteti folosi la altceva. Fasolea batuta se aseaza in farfurioare.piper si se adauga cateva linguri de ulei.Se poate adauga si putina boia dulce pentru culoare.Dupa cca 10-15 min se pune borsul fiert in prealabil.se taie marunt. Fasolea se paseaza cu mixerul sau prin sita adaugandu-se din zeama in care a fiert.valentina ionita .retetele mele (Gustos.tarhon verde Mod de preparare: Fasolea se alege.se clateste tot cu apa calda si se pune la fiert in ultima apa impreuna cu ceapa. 1/2 fasole boabe 1 morcov o albitura 1-2 cepe 1 .La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt si se opreste focul.piper Mod de preparare: Fasolea se alege. Cand fasolea a fiert.Se mai bate pana se obtine consistenta dorita. Se poate servi ca atare langa muraturi.albitura. Se arunca apa.se spala.se spala si se pune la fiert.se scoate din zeama intr-un castron.se spala si se pune la fiert si se schimba de doua-trei ori apa in care fierbe pentru eliminarea toxinelor.

Se servesc ca atare sau cu un sos format di putin ulei .Nu folosesc faina pentru ca imi plac mai aurii si mai crocante.retetele mele (Gustos.otet de mere.albitura si se fierb la foc mic pana sunt fierte atat fasolea cat si zarzavaturile. __________________________________________________________ PIURE DE CONOPIDA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Pagina 126 .se adauga pasta de tomate sau bulionul.oua Daca doriti conopida de post.mujdei de usturoi.se desface buchetele. Se scot pe hartie absorbanta. Buchetelele de conopida se trec prin pesmet.sare.se spala si se fierbe in apa cu sare si putin otet. Se serveste rece sau calda ca atare alaturi de o muratura buna sau cand nu este post alturi de un carnacior. sau cu sos de smantana amestecat cu patrunjel tocat marunt si zeama de lamaie.piper.piper.Se poate fierbe si la oala sub presiune.In ultima apa se adauga o ceapa intreaga. Separat restul se ceapa se prajeste in putin ulei.morcovii.condimente.Se schimba de doua .trei ori apa in care a fiert.patrunjel tocat marunt.se clateste tot cu apa calda si se lasa sa se raceasca. Mod de preparare: Se curata. Cand este aproape fiarta se potriveste de sare.frunzele de dafin si se adauga peste fasole.valentina ionita .piper. Sunt delicioase.Se scurge apa.condimente 3 frunze da dafin putin ulei pasta de tomate Mod de preparare: Fasolea se alege.paneul se obtine numai cu pesmet si se prajeste in ulei incins In rest se pregateste cu oua.se spala bine si se pune la fiert.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie complet .Se mai lasa putin sa fiarba.nu sa se farame.ro) __________________________________________________________ IAHNIE DE FASOLE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg fasole boabe 3-4 cepe 2-3 morcovi o albitura sare. Pofta buna! __________________________________________________________ CONOPIDA PANE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: o conopida mare.ou batut si din nou pesmet si se prajesc in ulei incins.

sare.se prajeste cu untul. se rup buchetelele.care se pun la fiert in apa cu sare si putin otet.o albitura.putina boia dulce pt culoare.se curata.Se toarna peste pui si conopida.valentina ionita .leustean verde.se adauga ceapa tocata marunt. o conopida mare. Se pot fierbe si la aburi.Sosul nu trebuie sa fie foarte gros. Conopida se spala.tarhon verde.2 cepe.2-3 cepe.Dupa ce se prajeste pe ambele parti se scoate si se aseaza pe o farfurie.piper.putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa.jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.2-3 linguri unt.1 l bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata.patrunjel verde Daca nu va place sosul de smantana puteti folosi suc de rosii.o crema.Se condimenteaza cu sare. Conopida se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet. Separat se face sosul din smantana.1-2 linguri digesta praf sau faina pentru ingrosarea sosului.se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic pana sunt fierte.se taie cubulete sau fideluta si se pune la fiert in apa rece. __________________________________________________________ MANCARE DE CONOPIDA CU CARNE DE PUI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi un pui potrivit.smantana dupa gust.se clateste tot cu apa calda si se aseaza in cratita cu carnea.dupa care se adauga untul si laptele cald pana cand piureul obtine consistenta dorita.piper. sanatoasa si plina de vitamine Mod de preparare: Conopida si cartofii se curata.piper alb si putin cimbru.cateva felii de telina.se spala.digesta praf sau faina.zeama in care a fiert conopida.patrunjel verde. Pagina 127 .ro) Ingrediente: o buc conpida proaspata sau congelata . pulpe sau aripioare.Puteti adauga si putina zeama de lamaie.Cand sunt aproape fierte adaugam cartofii curatati.retetele mele (Gustos.piper alb.1 ardei gras sau capia. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare.unt.muraturi sau salate. __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov.rosii sau pasta de tomate pentru a obtine sosul rosu. Cand au fiert.condimente.se mai poate subtia.Dupa ce s-a inmuiat putin se scoate .se spala.sare. Se poate servi ca atare sau langa carne sau peste. Mod de preparare: Carnea se spala.spalati si taiati cubulete si lasam sa fiarna in continuare.8-9 cartofi.dupa care se pun in alta apa la fiert.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.

cimbru. 1.valentina ionita .supa de legume si se amesteca continuu.piper si se adauga patrunjel proaspat.condimente (tarhon.Apoi.piper. Pagina 128 .ciupercile.se decojesc si se taie bucatele.maghiran)dupa gust mustar ulei vin alb Mod de preparare: Carnea ori se desface frumos si se pastreaza in bucata intreaga.se presara faina sau digesta praf.Ceapa se caleste.apa fiarta sau supa de legume daca mai este cazul.Se adauga carnea.Potrivim de sare. __________________________________________________________ RULADA DE VITA Timp de preparare: 40 min( medie ) Ingrediente: 1 kg antricot de vita 300 g carnati 300 g bacon 300 g miez de paine 2 buc praz 250 ml lapte 3-4 oua patrunjel verde usturoi. __________________________________________________________ GHIVECI CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se poate prepara si cu carne de porc sau de pasare sau fara carne pentru zilele de post.ro) Cand sunt fierti adaugam borsul clocotit in prealabil. Usturoiul se curata si se piseaza.ori se taie in bucati mari si se bate usor. Intre timp ciupercile se spala. Carnea se scoate de la frigider si se prajeste pe ambele parti in ulei incins si se scot pe o farfurie.piper.ardeiul si lasati totul sa fiarba la foc mic pana devin fragede. piper.se adauga baconul.sare.boia dulce si cand a dat in cateva clocote adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul.se unge cu ulei.La sfarsit se potriveste de sare.Se bate usor.se condimenteaza si se tine o ora la frigider.usturoi pisat si se mai lasa sa fiarba pana se inmoaie.condimente Mod de preparare: Carnea se spala si se zvanta.5 kg antricot de vita 100-150 g bacon 6 cartofi o lingura faina supa de legume 2 cepe 2 buc ardei gras 3-4 rosii 300 g ciuperci 4-5 catei de usturoi 3 linguri ulei sare.rosiile se oparesc.cartofii taiati cubulete.retetele mele (Gustos.se toaca.se adauga rosiile.

Se pun si praful de copt.muraturi. Carnea se sareaza. Pagina 129 . Se ruleaza si se leaga strans.retetele mele (Gustos. Pofta buna! __________________________________________________________ PRAJITURA CU FRUCTE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Puteti folosi: capsuni. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar pudra.zaharul vanilat si faina si se omogenizeaza compozitia.cirese.ro) Patrunjelul se spala si se toaca marunt.visine.Painea se taie bucatele mici.Ouale se bat cu laptele si se amesteca cu bucatile de paine. Pe bucata sau bucatile de carne se aseaza cuburile de paine inmuiate in lapte.se pipereaza.amestecandu-se usor.Se taie feliute si se servesc cu cartofi natur.orice fruct preferati.se aseaza ruloul sau rulourile care se vor stropi din cand in cand cu sosul din tava. Pofta buna! __________________________________________________________ NEGRESE DE POST Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o lingura bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau otet de mere un borcan de 400 g gem 1 1/2 borcan de 400 g cu apa o cana de zahar 1 pahar de ulei 4-5 linguri de cacao faina cat cuprinde(trebuie sa iasa compozitia ca la chec) Optional : nuca. Avand fructe la congelator pregatesc aceasta reteta si iarna. Galbenusurile se amesteca cu uleiul si se adauga peste albusuri.iar cand incepe sa se rumeneasca se stropesc cu vin si se intorc sa se rumeneasca pe ambele parti.ciuperci.in functie de imaginatia dvs si de ceea ce aveti prin frigider sau camara.valentina ionita . Intr-o tava se pune putin ulei. 7 oua 7 linguri zahar 7 linguri faina 7 linguri ulei 1 plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere 1 plic zahar vanilat fructe Mod de preparare: Albusurile se bat cu un praf de sare si cu zaharul adaugat treptat pana se obtine o bezea.prazul si carnatii.se tapeteaza cu faina .caise.nuca de cocos Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si coca se rastoarna in tava unsa in prealabil.Se lasa la cuptor sa se intareasca putin 5-10 minute dupa care se adauga jumatatile de fructe. se toarna compozitia si se introduce la cuptor .Cand este coapta se pudreaza si se taie patratele .se condimenteaza dupa gust.se unge cu mustar si usturoi.stafide. Se unge tava.

cascaval ras dupa gust Mod de preparare: Se framanta aluatul.valentina ionita . Prazul se toaca marunt.Se taie felii cand se raceste.in asa fel incat marginile foii sa fie peste tava. __________________________________________________________ PLACINTA CU PRAZ Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Foi de placinta din comert sau facute in casa.ro) __________________________________________________________ COTLET DE PORC FARA OS IMPANAT Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg cotlet fara os bucata intreaga sau muschi de porc bucata intreaga carnati cabanos vin sare.se imparte in doua bucati si se lasa sa se odihneasca putin.de la un capat la altul.se unge cu ulei. Este foarte gustos si aspectos.se adauga sare.piper Branza.se trece prin condimente. Dupa ce se impaneaza. Pentru aluat: 200-300 g faina 1 ou 1-2 linguri unt un varf de sare Pentru umplutura: 10 fire de praz 3 linguri unt 4 oua sare.se aseaza a doua foaie.piper. Optional puteti sa puneti in tava si mujdei de usturoi.retetele mele (Gustos. Se taie patrate si se serveste atat calda cat si rece.Cand se rumeneste se stropeste cu vin alb.piper si se aseaza in tava. Se intinde prima bucata de aluat si va iesi o foaie mai mare decat tava.gogosi de cartofi etc.sare.Se aseaza foaia in tava unsa foarte bine in prealabil cu putin unt . Aceasta placinta se mai poate face si rulouri. Se serveste cu piure.condimente ulei Mod de preparare: Carnea se spala.se aseaza umplutura. __________________________________________________________ Pagina 130 .se amesteca .se zvanta si se fac 3.piper.se inabuse in unt.4 gauri (cu un creion curat) in care se introduc carnati cabanos .se unge cu ou batut si se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos.se adauga branza si cascavalul ras.iar cand se raceste se adauga ouale.Se impreuneaza frumos foile la mijloc.

rosii.se scurg si se trec un pic prin ulei incins pentru a -si schimba putin culoarea in auriu.se potriveste de sare.sare.Cand se opreste focul se pune mararul tocat marunt.Se adauga si 1-2 lingurite de digesta praf sau faina pentru a se ingrosa sosul si mierea sau zaharul.Din cand in cand se toarna zeama de pipotele si inimioarele fierte.telina tocate marunt.piper.marar.ro) MANCARE DE PRAZ CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati si fara carne. Mod de preparare: Pipotele si inimioarele se curata bine.condimente.Se adauga untul si se serveste fierbinte.piper.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie totul.carnea si se mai dau cateva clocote. Daca doriti se poate introduce putin la cuptor pentru gratinare.Atentie sa se ia spuma.Este la fel de delicios. __________________________________________________________ Pagina 131 .piper.piper.pasta de tomate. o ceapa.pasta de tomate.sare.doar ca nu folositi carne si folositi apa fiarta sau supa de legume.condimente.carne de pasare. Cand nu doriti sa pregatiti reteta de post o faceti sau cu carne de porc.Se oparesc putin in apa clocotita.Se mai toarna din cand in cand apa fierbinte sau supa de carne. Ceapa tocata se inabuse cu morcovul.Cand mazarea este fiarta.1 ardei gras.amestec porc si vita sau de pasare 8-9 fire de praz 2 cepe 2-3 linguri ulei pasta de tomate 2-3 linguri unt faina sau digesta praf sare.jumatate lingurita miere de albine. Ceapa se toaca si se inabuse impreuna cu carnea.se spala si se fierb bine.o casoleta de pipote si inimioare(sunt dietetice si foarte gustoase).masline.retetele mele (Gustos.condimente 100-200 g masline un varf de lingurita miere de albine sau zahar felii de lamaie Mod de preparare: Firele de praz se curata si se foloseste numai partea alba.putin morcov.pasta de tomate. Se adauga si felii de lamaie si se introduce cateva minute la cuptor ca sa mai scada sosul. 500 g carne de porc.condimente. __________________________________________________________ MANCARE DE MAZARE CU CARNE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati mazarea de post dupa aceeasi reteta.putina telina.valentina ionita .1 catel de usturoi.care se taie in bucati de 3-4 cm. Acum am folosit 500 g mazare congelata.se adauga rosiile.se adauga rosiile taiate.mierea de albine.se adauga ardeiul gras taiat fideluta si mazarea.

confiate.valentina ionita . Se pot pregati si cu nuca.Nu trebuie sa stea gramada unul peste altul pana nu se racesc foarte bine.cu inghetata.iar cuptorul sa fie preincalzit in prealabil.esenta de vanilie si zaharul vanilat.untul si zaharul pana se obtine o crema.praful de copt si sarea.ro) FURSECURI IEFTINE SI DELICIOASE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 ou o cana unt foarte moale o cana zahar tos esente Mod de preparare: Cuptorul se incalzeste in prealabil. Intr-un castron se bat cu mixerul oul.tava se unge cu putin unt. __________________________________________________________ FURSECURI SIMPLE CU STAFIDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 1/3 faina 1/2 lingurita praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere un praf de sare 1/2 cana unt foarte moale 2/3 cana zahar tos 1 ou batut esenta de vanilie un pliculet zahar vanilat 2/3 cana stafide coaja de lamaie si portocala rasa Mod de preparare: Tavile in care se coc fursecurile se ung dinainte cu unt.Se scot si se lasa in tava pana se mai intaresc si se racesc pe gratar.Se scot.se incorporeaza oul.mai fragede.se lasa la racit si se servesc cu lapte. In tavile pregatita se pune cu lingurita aluat si se pun la distanta de cca 5-7 cm deoarece se umfla .Unde le-am presat puteti pune putina nuca sau fructe uscate.retetele mele (Gustos.stafidele si coaja de lamaie si portocala. Cu cat stau mai mult cu atat devin mai bune. Intr-un castron se amesteca untul si zaharul pana se obtine o crema.cu ceai .Se fac bilute cat o nuca si se pun in tava la distanta de cca 5 cm.Se adauga faina.Se coc cca 10 min pana devin aurii(depinde de cuptor) .Se amesteca bine.Se coc pana devin aurii.presandu-le usor. __________________________________________________________ PRAJITURA CU GEM SI NUCA Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: un pachet unt 3 oua 250 g zahar 500 g faina un plic praf de copt stins in zeama de lamaie sau otet de mere Pagina 132 .

Am facut anul trecut si sa stiti ca este extraordinar.retetele mele (Gustos. Ultima data am facut-o de Craciun si a avut mare succes.un varf de lingurita miere de albine sau zahar. se condimenteaza si se prajesc in uleiul incins.Deasupra se toarna albusurile batute spuma ca o bezea. Este o prajitura foarte buna pentru orice ocazie.valentina ionita .conopida.se pun pulpele gata prajite si se mai dau in 2-3 clocote si se opreste focul. se zvanta.usturoiul pisat. Din aluatul rezultat se pune deoparte in frigider cca 250 g.sare. __________________________________________________________ MERE CU TELINA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: mere telina maioneza de post sau maioneza cu ou sare.piper zeama de lamaie Pagina 133 . Tava se unge si se tapeteaza cu putina faina si se intinde coca ramasa.cateva boabe de piper.Daca va place puteti pune marar tocat marunt la sfarsit. La tara bunica ne facea ostropel si din porumbei. __________________________________________________________ OSTROPEL DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: pulpe pui usturoi(cu cat este mai mult cu atat iese mai bun) pasta de tomate sau suc de rosii foi de dafin piper boabe sare.apa fiarta daca este nevoie.piper.cartofi natur.ro) 400-500 g miez de nuca macinat un borcan gem mai acrisor Mod de preparare: Untul se amesteca foarte bine cu zaharul.putin vin alb.o lingurita de otet de mere.sotate. Sosul acesta se poate servi si la alte preparate din carne sau peste.legume fierte. Se da in clocot sosul.Se da la cuptorul preincalzit in prealabil cca 1 ora sau in functie de cuptor.condimente. Se intinde gemul si se presara nuca.se adauga pe rand galbenusurile.condimente putina digesta praf in loc de faina pentru a ingrosa sosul o lingurita otet de mere putin vin alb un varf de lingurita miere de albine sau zahar Mod de preparare: Pulpele se spala.broccoli.foi de dafin.faina si praful de copt amestecandu-se pana se obtine un aluat consistent.cartofi prajiti alaturi de o salata sau de muraturi.piper.apoi se rade coca tinuta la rece. Separat se pregateste un sos rosu din : pasta de tomate sau suc de rosii.Se poate servi cu garnitura de piure de cartofi.

Se lasa aceste rondele sa mai creasca aprox.care dupa ce a crescut se intinde foaie si se taie rondele cu un pahar.frunze de patrunjel.albitura.se curata .telina.jumatate de ora.dulceata.piper un varf de cutit praf de copt Mod de preparare: Intr-o cratita cu putin ulei se adauga ceapa.Se inabuse si din cand in cand adaugati zeama de carne sau apa fiarta. __________________________________________________________ GOGOSI CU DROJDIE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pt compozitie 500 g faina 20 g drojdie de bere un praf de sare apa cat cuprinde pentru a iesi un aluat moale 100 ml ulei 100 g zahar 3 pliculete zahar vanilat coaja rasa de lamaie si portocala Pt prajit ulei zahar pudra Mod de preparare: Se amesteca ingredientele pana se formeaza o coca moale sa se poata lua cu lingura. Se orneaza cu masline. Se ia cu lingura si se adauga in uleiul incins.Se scot pe hartie absorbanta si se pudreaza cu zahar.se taie cate un capacel si se scoate o parte din miez si bineinteles semintele.Se lasa cca o ora la crescut.valentina ionita . Se stropesc merele cu zeama de lamaie in interior si se umplu cu telina data pe razatoare amestecata cu maioneza de post sau maioneza cu ou.ro) Mod de preparare: Merele se spala. Se poate framanta o coca mai tare .apoi le prajim in ulei incins.morcovul.ardeiul gras spalate si taiate marunt. __________________________________________________________ SUPA DE GALUSTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Se poate pregati cu zeama de carne.Se prajesc pe ambele parti.crema.retetele mele (Gustos.Le putem face si cate o gaura mica la mijloc in care putem pune dupa prajire gem. Pagina 134 .supa de legume sau doar cu apa fiarta 1 morcov 1 albitura cateva felii telina 1 ardei gras o ceapa patrunjel 1 ou gris ulei sare.se potriveste de sare si piper.

capetele se dau prin putina faina.Fiecare isi lasa gustul si iese un deliciu. Frunza de vita se opareste si se foloseste intreaga sau se taie in functie de marimea ei.SARMALE IN FRUNZA DE VITA SI ROSII CU CARNE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Imi place sa umplu cu carne ardei.retetele mele (Gustos.dovlecei.Se toarna putin ulei si putina apa minerala pentru a deveni mai pufoasa compozitia.piper.Ardeii.mararul si ceapa tocate.apoi se introduc pentru gratinare la cuptor.piper. Se servesc cu iaurt si smantana deasupra.condimente(cimbru.Se taie pe jumatate si se scoate miezul cu o lingurita.dovleceii si rosiile dupa ce se umplu .un praf de sare.Se lasa sa fiarba pana se inmoaie putin. Dupa ce se aseaza in cratita se adauga miezul de la dovlecei. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii.Dovleceii se spala.Cand incepe sa clocoteasca lasati focul mic si incepeti sa puneti cu lingura sau lingurita din compozitie.DOVLECEI.Se ruleaza ca partea lucioasa sa vina in exterior. __________________________________________________________ GOGOSI CU MERE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 mere 2 oua 2 cesti cu lapte 2 linguri de zahar 2 lingurite ulei arome scortisoara un praf de sare faina cat cuprinde(sa iasa compozitia ca la chec ) Pagina 135 .rosiile si sarmalele.daca sunt trufandale nu se curata de coaja doar daca sunt mai mari.500 kg carne amestec porc cu vita 3 cepe 2 legaturi marar orez dupa gust pasta de tomate rosii sare.sare. Cand sunt fierte adaugati patrunjel verde tocat marunt si opriti focul.ro) Cand sunt gata umpleti oala cu zeama de carne .seminte si se spala.tarhon) Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare. Compozitia de galusti:1 ou .care se foloseste la fiert.Inainte sa luati compozitia umeziti ustensila cu apa. __________________________________________________________ ARDEI.sarmale in frunza de vita si rosii si sa fiarba la un loc. La rosii se taie un capacel si se curata de miez. Este o mancare delicioasa.orezul spalat foarte bine si curatat de impuritati. Carnea se amesteca cu condimente.dovleceii.putin piper si gris cat sa iasa ca o maioneza si adaugati un varf de cutit de praf de copt(vor creste frumos si vor fi foarte moi).valentina ionita .rosii taiate.pasta de tomate si apa fierbinte. eu am folosit 1.supa de legume sau apa fiarta.

ro) Se pudreaza cu zahar pudra amestecat cu scortisoara Mod de preparare: Se amesteca merele rase cu ouale.tocata.sare.Se amesteca toate usor si se introduce la cuptor pentru gratinare.3 oua.fiarta . __________________________________________________________ PATEU DIN PATE DE FICAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o cutie pate de ficat Pagina 136 . Mod de preparare: Macaroanele fierte.laptele.2-3 linguri ulei.sunca taiata marunt sau carnea.arome.branza telemea sau orice fel de branza. Se pot servi si cu frisca deasupra.Se servesc pudrate cu zahar pudra amestecat cu scortisoara. Este delicioasa.1-2 linguri pasta de tomate.ceapa calita. __________________________________________________________ "BOMBITE" Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca bombitele sa fie de post folositi margarina in loc de unt si apa in loc de lapte.2 oua batute si se potriveste de sare si piper.zaharul.praful de sare.cascaval ras.ciuperci dupa gust.uleiul.o lingurita rasa de ceapa data prin razatoarea cu gauri mici si calita in 3 linguri de ulei.1-2 linguri pasta de tomate. __________________________________________________________ BUDINCA DE MACAROANE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Macaroane 100 g unt.valentina ionita .Se presara peste ele branza dupa gust.piper. sunca taiata marunt sau orice fel de carne afumata.zahar si se pun la fiert sa se topeasca zaharul. 1 kg biscuiti 1 kg lapte 3 linguri cu varf cacao 1 pachet unt 200-300 g zahar (dupa gust) Mod de preparare: Laptele se amesteca cu cacao.Se adauga untul.scortisoara si faina.cateva ciuperci tocate marunt.iar dupa ce s-a topit se adauga cu biscuitii.strecurate se pun intr-o cratita cu 100 g unt fierbinte. Din compozitie se ia cu lingura si se coc in ulei fierbinte. Cand compozitia s-a racit se formeaza gogosele rotunde ca bombitele si se dau prin cacao amestecat cu zahar si nuca pisata.retetele mele (Gustos.Cand incepe sa se gratineze mai puneti deasupra un ou batut si radeti cascaval.

Nu se amesteca ci doar se scutura cratita usor..se adauga pateul de fact..retetele mele (Gustos.piper.se serveste calda.se stinge cu un paharel de apa..piper Mod de preparare: Bateti albusurile spuma. Se serveste cu felii de branza.alaturi de o salata.untul si se bate bine compozitia pana se omogenizeaza si se obtine o pasta.Se aseaza in cratita impreuna cu carnea.valentina ionita .Peste ceapa se adauga ouale si se face omleta. De exemplu mama mea rumenea putin si bucatile de gutui.. Separat intr-un vas se pune zaharul umezit cu apa.adaugati galbenusurile.se toaca marunt si se prajeste.Apoi .mezeluri.Se intoarce astfel:Se aseaza deasupra tigaii un platou mai mare decat tigaia si se rastoarna omleta pe farfurie.untul topit.Se pastreaza la frigider si se pot face o multime de combinatii la servire.Se da deoparte sa se raceasca si se da prin masina de tocat.se spala.Se taie apoi fiecre bucata in felii de grosimea unui deget.Gutuile se spala.Eu le folosesc in starea lor naturala.sarea.se zvanta si se rumenesc usor (nu se ard)pe ambele parti in ulei fierbinte si se sareaza.se sterg bine de puf si se taie in doua si se scoate casuta cu seminte.ce va place dvs.Se arde pana se coloreaza in brun-auriu.cu partea nefacuta se aseaza in tigaie.se adauga uleiul si cand acesta s-a infierbantat.ro) 5 oua 5 cepe 1/2 pachet unt Mod de preparare: Ceapa se curata.cascaval. Cand a crescut frumos. __________________________________________________________ PUI CU GUTUI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Eu cand pregatesc folosesc un pui mijlociu sau 3-4 pulpe de pui 1 kg gutui ulei unt 2-3 lingurite zahar 2 linguri smantana o lingurita faina sare Mod de preparare: Bucatile de pui se spala.puneti compozitia de omleta. Pagina 137 .Se toarna peste mancare. Pofta buna!!! __________________________________________________________ OMLETA DE FAMILIE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 4 oua 2-3 linguri smantana 50 g unt 100 ml ulei sare. Intr-o tigaie infierbantata la foc mic.Smantana se bate cu faina si se toarna in cratita si se da vasul la cuptorul preincalzit in prealabil pentru cca 20-25 de minute..smantana.intoarceti-o sa se rumeneasca si pe cealalta parte.se adauga si bucatica de unt si se lasa sa fiarba 10-15 min.e grozava.piperul.

Se pun intr-o sticla la macerat otetul impreuna cu toate ingredientele. __________________________________________________________ ULEI AROMAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Se foloseste la salate si la mancare cate putin pentru aroma 1 l ulei 1-2 legaturi tarhon verde 70 g boabe de mustar 20 g piper boabe Pagina 138 .Ceapa tocata marunt se caleste in putin ulei. Se adauga verdeata tocata marunt.apa calda si se inabuse cca 20 de minute.dupa care se adauga feliile de rosii oparite.se spala si se toaca marunt sau feliute subtiri.retetele mele (Gustos.Sticla se pastreaza la intuneric timp de 2 saptamani.de seminte.ro) __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI GRAS CU BRANZA SI OUA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg ardei gras 6 oua 4 cepe sare piper patrunjel ulei 5-6 rosii 2-3 catei de usturoi Mod de preparare: Ardeii se curata de cotoare.dupa care se poate folosi.se taie bucati. __________________________________________________________ OTET AROMAT PENTRU SALATE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1 l otet din vin 3 cepe de apa rosii 4 catei de usturoi 2 frunze de dafin 8-10 boabe piper 5-6 boabe coriandru 4-5 fire tarhon verde cimbru.Se amesteca usor si se potriveste de sare si piper.iar usturoiul curatat se taie feliute.valentina ionita .usturoiul si spre sfarsit ouale batute si branza faramitata bine cu furculita sau data pe razatoare.curatate de pielite si seminte.se adauga ardeii.busuioc Mod de preparare: Ceapa se curata.

tarhon. Se lasa sa fiarba toate la foc mic pana este si ardeiul fiert.se rade cascaval deasupra.la salate.dupa care se taie fasii subtiri pe lung.lapte.se taie capetele si se taie felii subtiri pe lungime.sare.un galbenus Mod de preparare: Sosul se amesteca la foc mic pana se topeste untul si se leaga(atentie amestecati incontinuu sa evitati formarea de cocoloase) Separat vinetele se spala.preparate din legume.Se leaga bine borcanele si se mai fierb in bain marie 20-25 min.se curata de pielite.se adauga ardei iute tocat marunt dupa gust .carne.cimbru.peste.peste. ardei capia 1-2 cepe 1 morcov pasta de tomate sau suc de rosii 2-3 lingurite miere de albine in functie de cantitate si gust ardei iute verde si rosu sare. Se pun ardeii.daca locul de depozitare este mai caldut.se potriveste de sare.se adauga morcov taiat cubulete sau dat pe razatoare.ro) Mod de preparare: Intr-o sticla din sticla se pune tarhonul spalat. Se caleste ceapa dupa gust in putin ulei.dupa care se poate intrebuinta la mancaruri.boabele de piper...retetele mele (Gustos.foi dafin Mod de preparare: Ardeii se coc.Daca doriti puteti pune si conservant . Fiecare bucata de peste se infasoara in felii de vinete. __________________________________________________________ FILE DE PESTE CU VINETE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: file-urile de peste(orice peste) 1-2 vinete cascaval rosii ardei iute Pentru sos: unt.valentina ionita . __________________________________________________________ MANCARE DE ARDEI CAPIA COPTI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: La borcan se pot pastra astfel: Se preincalzesc borcanele.piper. Se prajesc pe ambele parti si se lasa la scurs pe hartie absorbanta.dar sa nu se farame.piper si condimente.seminte.faina.Se inchide ermetic si se lasa la macerat 2-3 saptamani.se orneaza cu felii de rosie si un ardei Pagina 139 .Sosul ieste delicios si mereu fac mancarea cu sos ceva mai mult.boabele de mustar si se toarna uleiul.Cand sunt fierte se adauga pasta de tomate diluata cu putina apa sau suc de rosii in care se dizolva mierea de albine.cotoare.se toarna mancarea si deasupra se toarna cateva picaturi de ulei.piper.Se spala si se lasa la scurs. O puteti servi si ca mancare de post si garnitura la preparate din carne. File-urile de peste se condimenteaza si le puteti praji sau sa le rumeniti la gratar.

un praf de sare. __________________________________________________________ SNITELE UMPLUTE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Carne pentru snitele(puteti flosi carne de pasare.Le dati foarte bine prin pesmet. Fiecare bucata de carne.retetele mele (Gustos.cascaval si la sfarsit sunca presata sau jambon.faina) Mere Scortisoara Zahar pudra Pagina 140 .apoi se desfac un pic si se umplu cu gem sau miez de nuca macinat amestecat cu esenta de rom si zahar vanilat.chiar o ora pentru a se inmuia.se bate bine.le faceti rulou sau le prajiti asa ca snitelele. __________________________________________________________ RONDELE DE MAR IN ALUAT Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: aluat de clatite mai gros(pentru post faceti aluatul din apa minerala. Sunt deosebite alaturi de o garnitura pe masura.porc sau vitel Ciuperci Cascaval Branza topita Sunca presata sau Jambon Oua Faina Pesmet Mod de preparare: Carnea pentru snitele se portioneaza .ro) iute.prin ou si din nou prin pesmet si le prajiti in ulei fierbinte.Se preseaza bine si aveti doua posibilitati pentru prajire. Este un desert extraordinar atat la gust cat si usor de pregatit .valentina ionita .Se fierb cateva cateva minute in vin alb . __________________________________________________________ PRUNE USCATE UMPLUTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: prune uscate gem miez de nuca esenta de rom zahar vanilat vin alb Mod de preparare: Prunele uscate se tin in apa jumatate de ora.se unge cu branza topita.se pun felii de ciuperci.

castravetii murati se toaca marunt. __________________________________________________________ SALATA ORIENTALA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 cartofi ceapa uscata sau ceapa verde masline o rosie ulei otet de mere sau zeama de lamaie patrunjel verde sare.Se orneaza cu patrunjel verde.asa nu se vor forma cocoloase si aluatul de clatite se lasa 15min-20 min la frigider.merele.retetele mele (Gustos.se scurg si se amesteca cu sosul facut din ulei. __________________________________________________________ SALATA DE LEGUME CU MAIONEZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: maioneza .Pentru cei care sufera de diabet este un desert bun .se amesteca usor cu mustarul.Intotdeauna cand faceti aluatul de clatite puneti in castron mai intai faina.oul si apoi apa minerala.ro) Mod de preparare: Merele se curata de coaja.se scobesc de seminte si se taie rondele cam de 1cm-1.rosii si salata verde. Se introduc rondelele de mar in aluat.sarea.dar nu se foloseste zahar.maioneza si se potriveste de sare si piper.in post puteti folosi maioneza de post o lingura mustar sare.Dupa prajire se dau prin zahar pudra. Aluatul de clatite se face mai vascos sa se poata prinde de rondelele de mere.Se serveste rece si se orneaza cu rosii.otet sau zeama de lamaie.piper 4 cartofi fierti 3 morcovi fierti 3 mere castraveti murati dupa gust o legatura patrunjel verde 2 rosii salata verde Mod de preparare: Cartofii.laptele -depinde daca faceti un aluat de post sau nu.piper.morcovii.se spala si se fierb taiati cubulete in apa cu putina sare.fin si dietetic.piper Daca nu este post puteti adauga felii de oua fierte Mod de preparare: Cartofii se curata.salata verde si patrunjel verde. Este un desert racoros.In aluat se pune scortisoara si 2-3 pliculete de zahar vanilat. Dupa ce au fiert.sare.Astfel se fac mult mai bine . Se mai poate servi alaturi de inghetate sau de alte creme.valentina ionita .apoi se introduc imediat in uleiul incins si se prajesc pe ambele parti.Se adauga ceapa tocata si maslinele taiate sau intregi dupa preferinta. __________________________________________________________ Pagina 141 .5cm.

valentina ionita .putin vin sau putin otet de mere. se pot adauga si cateva felii de sfecla rosie si se poate servi cu maioneza deasupra.se spala si se taie bucati potrivite.maioneza.piper. __________________________________________________________ PESTE RASOL Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: In general rasolul se face din peste cu carnea alba(salau.lamaie.Se orneaza cu salata verde si masline. .condimente .foi de dafin .peste.se scot oasele si se toaca marunt.Se adauga deasupra putin din zeama in care au fiert.dar eu am incercat.salata verde. sare. punem apa si asteptam sa inceapa sa fiarba.rezultatul este acelasi . __________________________________________________________ CIORBA DE PESTE TARANEASCA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Se poate folosi unul sau mai multe sortimente de peste Am folosit pentru aceasta ciorbita numai crap .ro) PESTE CU MAIONEZA Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: In general se foloseste peste cu carnea alba(salau..albitura.La ciorba se foloseste si capatana si coada) 1 morcov 1 albitura 3 felii de telina 2 buc ardei gras Pagina 142 ..doar il spalati.patrunjelul tocat marunt si se orneaza cu felii de lamaie.Aveti curaj si imaginatie puteti face orice.doar trebuie spalat. Intr-o cratita.condimente .masline pentru ornat Mod de preparare: Pestele intreg se curata de solzi.ceapa. In apa in care au fiert zarzavaturile punem.Se serveste rece in cupe. .piper boabe.piper.vin alb.biban). Pestele si zarzavatul se poate fierbe in apa sau la aburi.piper rasnit.fasii sau cum va place dvs.dar puteti folosi si alte sortimente de peste.un deliciu.patrunjel verde Optional . Mod de preparare: Pestele intreg se curata.de intestine.lamaie.Daca folositi file de peste.. salau .foi de dafin si vin.Scoatem pestele si il lasam sa se raceasca. Daca e cazul pestele se dezoseaza .Adaugam sare.cod.telina.foi de dafin.lamaie.sare.cod.de aceasta data am folosit 2 buc.Daca folositi file de peste.morcov.retetele mele (Gustos.biban).boabe coriandru. Dupa ce pestele este tocat marunt se stropeste cu putina zeama de lamaie.Asezam pestele pe un platou impreuna cu zarzavaturile taiate rondele. adaugam bucatile de peste sau file-urile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde(atentie pestele fierbe foarte repede). adaugam bucatile de peste sau file-urile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde(atentie pestele fierbe foarte repede).am improvizat si cu alte sortimente de peste si a fost in regula.se spala si se taie bucati potrivite.se amesteca cu maioneza si se potriveste de sare.

Ciorba se serveste calda sau rece dupa preferinta.se spala repede fara a fi tinut prea mult in apa.Cand clocoteste.iar dupa ce a fost spintecat si s-au scos intestinele.se adauga borsul clocotit in prealabil.Cand a fiert pestele se adauga verdeata tocata marunt.piper.albitura.rosiile tocate marunt si se potriveste de sare.piper Daca nu este post puteti folosi 100 ml iaurt sau smantana. condimente si mai lasati sa dea cateva clocote. __________________________________________________________ PLACHIE DE CRAP TARANEASCA LA CUPTOR Timp de preparare: Pagina 143 .Adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.se spala. 2 catei de usturoi pentru aroma.apoi se adauga apa fiarta pentru a fierbe bine zarzavaturile.telina.. Se curata pestele.oul si verdeata la sfarsit. Daca nu este post dregeti la sfarsit cu iaurtul.usturoiul.ardeiul se inabusa.. Se poate servi ciorba cu pestele in aceeasi farfurie sau zeama intr-o farfurie si pestele separat.se lasa focul mic.se toaca cubulete.retetele mele (Gustos.ro) 2 cepe 2 catei de usturoi pentru aroma sare.se scoate osul amar de la cap.smantana.galbenusul de ou batut si amestecat cu cateva linguri de zeama din ciorba pentru a ajunge la aceeasi temperatura (sa nu se taie) si se opreste focul.Se taie bucati potrivite si cand zarzavatul si orezul sunt aproape fierte.iar frunzele se spala foarte bine si se toaca mai mare. se adauga bucatile de peste si se lasa sa fiarba in functie de marimea bucatilor de peste pana se inmoaie si intra furculita foarte bine in carnea de peste.Cand salata este aproape fiarta adaugati rosiile tocate marunt sau putin suc de rosii.se da prin razatoare sau se taie pestisori si se pune la fiert in apa rece.piper dupa gust 2 rosii 3-4 linguri cu orez 1-1.Cand zarzavatul este patruns se adauga orezul ales si spalat foarte bine.cu mamaliguta si ardei iute.valentina ionita . Ceapa.Cand sunt aproape fierte se adauga salata.morcovul.5 l bors sau se poate acri cu otet dupa gust leustean verde tarhon verde un galbenus de ou Mod de preparare: Zarzavatul se curata.borsul clocotit separat si potriviti de sare. __________________________________________________________ CIORBA DE SALATA VERDE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg salata verde 1 l bors 1 morcov 1 albitura 1 ardei gras sau capia rosii dupa gust o ceapa eventual si ceapa verde cateva feliute telina leustean verde 2-3 catei de usturoi eventual usturoi verde sare.un galbenus Mod de preparare: Salata se curata.

usturoiul tocat marunt sau zdrobit.intestine.se taie capetele.retetele mele (Gustos.se pune intr-o tigaie cu o cescuta cu apa si se inabusa pana devine sticloasa. marginea cozii. Se aseaza in tava in care am pus deja uleiul.tarhon Mod de preparare: Crapul se curata de solzi.Se serveste cu felii de lamaie.Se poate adauga in tava intreg sau bucati.Se introduce la cuptor pana se rumeneste frumos .o parte din patrunjel tocat marunt(restul se pastreaza pentru la sfarsit).Se stropeste cu amestecul din tava si se introduce la cuptor.Se poate pregati atat intreg cat si taiat in bucati.se spala bine.Din cand in cand scoateti tava din cuptor si il mai stropiti cu sosul din tava.bucati sau file de crap 7-8 rosii suc de rosii 4-5 4ardei gras 4 cepe 3-4 catei de usturoi eu pun si patrunjel mai mult un pahar vin alb lamaie sare.valentina ionita .se amesteca bine. un pahar ulei de care aveti un pahar otet de mere indoit cu apa sare piper rasnit piper boabe boabe coriandru 2 foi de dafin lamaie Mod de preparare: Macroul se curata de intestine. Se serveste atat cald cat si rece cu mamaliguta sau paine de casa e delicioasa aceasta plachie ca la bunica mea.Cand pestele este patruns si rumenit se adauga restul de patrunjel. __________________________________________________________ MACROU LA CUPTOR CU SOS ALB Timp de preparare: 40 min( redusa ) Pagina 144 .otetul indoit cu apa si condimentele dupa gust. Ceapa se taie pestisori. Aceasta compozitie se aseaza intr-o tava.ro) 45 min( redusa ) Ingrediente: un crap intreg.pestele se aseaza deasupra .cimbru.dupa care se adauga vinul si se potriveste de sare si condimente.Se adauga ardeii taiati cubulete sau pestisori.se orneaza cu felii de lamaie si se opreste focul.piper.se spala si se cresteaza pe ambele parti dupa numarul de portii dorite si se freaca cu putina sare.se zvanta si se sareaza.suc de rosii. __________________________________________________________ MACROU LA CUPTOR Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Eu am folosit macrou proaspat dar se poate folosi cu acelasi rezultat macrou congelat .rosiile taiate marunt.

smantana.se taie capetele.cateva boabe coriandru.putin patrunjel verde.cimbru.usturoiul tocat marunt.sare pentru cine nu are restrictie la sare.Cand cartofii sunt aproape fierti se adauga rosiile.Adaugam verdeata tocata marunt si oprim focul. marginea cozii si se spala bine. Este delicios.piperul.ro) Ingrediente: Eu am folosit pentru aceasta reteta doua buc. Se aseaza bucatile de peste si se "tavalesc" prin acest sos pe ambele parti.Incercati si nu veti regreta! __________________________________________________________ CIORBA DE CARTOFI Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie. Separat intr-o tava sau vas de yena se toarna putin ulei de masline sau de care aveti. 1 morcov 1 pastarnac cateva felii de telina 6 cartofi o ceapa 1 ardei gras sau capia 2-3 rosii leustean verde tarhon verde daca aveti sare.Cand incepe sa se rumeneasca se adauga sosul format din iaurt.cimbru.taiati cubulete. __________________________________________________________ MANCARE DE CARTOFI DE POST Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 kg cartofi 2 cepe 3-4 rosii suc de rosii sau pasta de tomate 2 buc ardei gras sau capia jumatate de morcov Pagina 145 .putin ulei de masline.sarea.patrunjel verde tocat marunt si tarhon verde daca aveti.piper rasnit.de macrou proaspat(puteti folosi si congelat).piper un catel de usturoi bors Mod de preparare: Zarzavatul se curata.6 linguri de iaurt.Cand sunt fierte toate zarzavaturile se toarna bors dupa gust si lasam sa dea in clocot.boabe de coriandru.retetele mele (Gustos.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati.spalati. Daca nu-i puneti bors ramane ca o supa de cartofi si se acreste cu zeama de lamaie.foi de dafin.putin tarhon verde.zeama de lamaie.zeama de la o lamaie.un praf de scortisoara.cateva boabe de piper. 2 foi de dafin. 3 lingurite de smantana.valentina ionita . Se lasa la cuptor pana se rumeneste bine.se spala si se taie bucati micute.Borsul trebuie fiert in prealabil. vin.Se zvanta si se sareaza.Se calesc cu putin ulei.putina scortisoara. Mod de preparare: Macroul se curata de intestine.se pun cateva boabe de piper.un paharel vin alb.dupa care se introduce tava la cuptor.adaugandu-se apa calda sa si fiarba totodata.

Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba. __________________________________________________________ CHIFTELE DE DOVLECEI-APERITIV Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti 1-2 cepe usturoi piper. se curata.piper.cimbru 1-2 legaturi marar o legatura patrunjel 2-3 oua faina pesmet ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala.putin suc de rosii sau pasta de tomate.si se dau pe razatoarea mica.se spala . usturoiul zdrobit.Se adauga ceapa tocata .cimbru.verdeata tocata marunt.se taie marunt sau pestisori si se inabusa in putin ulei si apa fiarta pana devine sticloasa. faina si pesmet cat sa se ingroase .Cand a scazut suficient si sunt fierte legumele adaugati verdeata tocata marunt si opriti focul.ro) putina telina marar si patrunjel verde sare.Cand sunt aproape fierte se adauga cartofii curatati. __________________________________________________________ GOGOSI CU DOVLECEI .Le puteti modela si rotunde gen gogosele.ouale.busuioc.retetele mele (Gustos.Se potrivesc de sare.Se formeaza chiftele.o frunza de dafin Cantitatile se micsoreaza sau se maresc in functie de necesitate.Cand sunt aproape fierti se adauga rosiile taiate marunt.spalati si taiati cubulete.Se potriveste de sare si condimente.desert Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 2 dovlecei potriviti un praf de sare zahar tos zahar pudra 2-3 oua faina ulei Mod de preparare: Dovleceii se spala.telina si ardeiul taiat cubulete .si se dau pe razatoarea mica. condimente. se curata. Se tine cam o ora compozitia la rece inainte de preparare. se adauga morcovul.piper .valentina ionita .se amesteca cu sare si se storc bine de surplusul de zeama. se dau prin faina amestecata cu pesmet si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pe ambele parti. Dupa ce se prajesc se scot pe hartie absorbanta pentru a elimina surplusul de grasime. Mod de preparare: Ceapa se curata.se amesteca cu praful de sare si se storc bine de surplusul Pagina 146 .sa se poata forma chiftele .

ton) unt sau margarina zeama de lamaie ceapa dupa gust sare.Cand sunt aproape rumeniti se stropesc cu putin vin alb.dupa care se pudreaza cu zahar pudra.ro) de zeama.se zvanta si se condimenteaza.Se pun cu lingurita in ulei incins si se prajesc pe ambele parti.valentina ionita . Fiecare bucata de ficatel se inveleste intr-o bucata de bacon si se prinde cu scobitori obtinandu-se astfel niste rulouri.zeama de lamaie. __________________________________________________________ PASTA DE PESTE Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta se poate face cu peste din conserva sau din peste afumat 1-2 conserve de peste(macrou.Se omogenizeaza bine cu margarina sau untul pana se formeaza o pasta. __________________________________________________________ RULOURI DE FICATEI DE PASARE CU BACON Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: ficatei de pui felii de bacon sare.sa se poata forma gogosele.Se scot pe o hartie absorbanta.sardine.ulei din conserve dupa gust.piper.piper.se adauga pestele(fara oase) zdrobit foarte bine cu furculita.sare. Pentru pasta din peste afumat se procedeaza la fel doar ca pestele trebuie curata de pielita .Rulourile se aseaza intr-o tava unsa cu putin ulei si se dau la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.La sfarsit se adauga ceapa tocata maruntsi gogosari si castraveciori murati dupa gust taiati in bucatele foarte mici.retetele mele (Gustos.condimente putin vin alb Mod de preparare: Ficateii se curata de pielite. __________________________________________________________ BULGARI DE ZAPADA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 6 oua 250 g zahar Pagina 147 .de oase si se da prin masina de tocat.ouale si faina cat sa se ingroase .Se adauga zaharul tos.piper putin gogosar murat putin castravecior murat Mod de preparare: Untul sau margarina se freaca spuma.se spala.

coaja de lamaie si de portocala.un strat de compozitie.dupa care se scoate.ro) 250 ml vin alb o lingurita faina scortisoara Mod de preparare: Laptele se pune la fiert cu scortisoara. Pestele se spala. se aseaza rondele de rosii pe toata suprafata si se reintroduce la cuptor pana se rumeneste frumos.se taie rondele si se fierb cu grija sa nu se farame.valentina ionita . __________________________________________________________ MUSACA DIN PESTE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie file de salau file de cod ceapa dupa gust(iese mai buna cu mai multa ceapa) marar patrunjel 1-2 oua pentru legat compozitia sare.un strat de compozitie.iar la sfarsit esenta de vanilie.se toarna repede vinul.se presara pesmet si se incepe montarea : unstrat de cartofi. condimente si se calesc cateva minute. Cand se intaresc(cca 1min-2min). Se introduce vasul la cuptor cateva 5-10 minute.Dupa ce se raceste se adauga unul cate unul bulgarii de zapada si se da la rece.Dupa ce sunt gata toti bulgarii de zapada.un strat de cartofi. Din bezea se ia cate o lingura si se pune in laptele care fierbe la foc mic.un strat de cartofi.Se serveste atat rece cat si calda.piper. Cand se raceste compozitia se adauga oul sau ouale in functie de compozitie si putina pasta de tomate doar pentru culoare .se spala. Galbenusurile se bat cu 150 g zahar si faina si se toarna intr-o cratita destul de mare. __________________________________________________________ PLACINTA CU SPANAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru compozitie: 2 kg spanac 4 cepe branza dupa gust cascaval dupa gust 2 oua Pagina 148 . Separat o cratita sau un vas de yena se unge cu ulei.retetele mele (Gustos.Albusurile se bat spuma cu 150 g zahar pus treptat pana se obtine o bezea foarte tare.Se potriveste de sare.laptele se toarna putin cate putin peste galbenusuri.cimbru Cartofi rondele fierti Rosii pasta de tomate Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.se scot si se aseaza usor intr-un castron.se zvanta si se dau prin masina de tocat impreuna cu ceapa si verdeata. se unge deasupra cu ou batut.se amesteca foarte bine.

busuioc Foi de placinta din comert sau facute in casa(puteti citi reteta de foi de placinta) Aceasta reteta o puteti transforma in reteta de post folosind apa la uns placinta deasupra .se adauga unt si lapte pana se obtine consistenta dorita.se spala si se taie cubulete mici pentru a fierbe mai repede.Se unge deasupra cu ou batut si spre sfarsit cu restul oului batut pentru a prinde o crusta.sare.tarhon.Tava se unge foarte bine cu ulei.Se inveleste ca un plic.apoi prin oul batut cu putin piper. Se intinde o foaie in tava si pe pereti.Se pun in apa rece cu sare sa fiarba.Feliile de cascaval se dau prin pesmet. branza de soia si cascaval de post.condimente.branza.se spala foarte bine.valentina ionita .cimbru.piper alb.sosuri.se pune cealalta foaie si apoi se inveleste cu marginile de pe pereti .piper.Se potriveste de sare si condimente.din nou prin pesmet si se coc la foc potrivit in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________ CASCAVAL PANE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: cascaval 1 ou pesmet piper Mod de preparare: Cascavalul se taie in felii intre 5mm-1cm.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SALATA DE ICRE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Pagina 149 .cascaval.Se opareste. Cand sunt fierti se scurg de apa in care au fiert si se paseaza foarte bine.se toaca marunt si se caleste cu ceapa taiata marunt.Se pune compozitia.putin cimbru Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja.Cand se raceste se amesteca cu 2 oua si se umplu foile. __________________________________________________________ PIURE DE CARTOFI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Daca doriti ca piureul sa fie de post folositi margarina in loc de unt si apa in care au fiert cartofii in loc de lapte.piper.ro) sare. Se serveste garnitura la preparate din carne. Mod de preparare: Spanacul se curata. cartofi in functie de cantitatea de piure dorita(eu pentru 3 persoane fac din 5-6 cartofi potriviti) unt lapte sare.Apoi.

ro) Ingrediente: Icrele de stiuca si de crap se prepara la fel.se ruleaza dand forma unui salam.Doar la prepararea icrelor de stiuca trebuie sa pastrati 2-3 lingurite de icre si le adaugati in salata de icre de stiuca la sfarsit .Este la fel de delicioasa.La sfarsit adaugati ceapa(taiata foarte marunt) dupa gust sau o puteti adauga in momentul servirii . __________________________________________________________ Pagina 150 .se sareaza daca sunt proaspete sau se mai desareaza daca sunt prea sarate .biscuiti crocanti putin sarati.Se pot servi pe paine prajita.Se serveste taiat in feliute.rosii. Salata de icre odata finalizata. Icrele se pun intr-un castron cu o lingurita sau doua de gris si se freaca bine pana se omogenizeaza. Se potriveste de sare si zeama de lamaie dupa gust. Puteti folosi ulei presat la rece daca aveti.dupa care se stropesc cu lapte la temperatura camerei.Este un desert minunat pentru orice ocazie.Se pastreaza la rece .ardei gras.trebuie sa puneti cate putin sa nu se inmoaie de tot biscuitii) miezul de nuca de la 20-25 nuci 2 linguri nuca de cocos 1 pliculet de stafide 250 g rahat Pentru crema: 1 ou 1 pachet de unt sau margarina 12 linguri de zahar 2 pliculete de zahar vanilat 3-4 linguri de cacao esenta de rom Mod de preparare: Biscuitii se rup bucati potrivite.dar usor.este mult mai sanatos(ulei de masline. porumb).se curata de eventualele pielite.Pentru o culoare frumoasa .apoi se toarna crema si se amesteca bine.amestecand continuu si in acelasi sens pentru a evita taierea(exact ca la maioneza).se aseaza intr-o salatiera ornandu-se cu bucatele de masline si se pastreaza la rece. La fel se procedeaza pana se termina toata compozitia. Se lasa la scurs pentru a se pierde surplusul de apa obtinut in urma sararii sau desararii.stafidele. Ceapa trebuie taiata foarte marunt si se adauga dupa gust.nuca de cocos). Mod de preparare: Icrelele se spala.se amesteca usor si se lasa cateva minute. 1 kg biscuiti simpli 1 l lapte (depinde de biscuiti daca folositi tot laptele.untul cu margarina si crema o faceti fara ou. Pe tipla sau pe folie de aluminiu se toarna din compozitie.se uniformizeaza.De regula la o parte de icre se folosesc doua-trei parti de ulei. __________________________________________________________ SALAM DE BISCUITI Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti transforma usor intr-o reteta de post la fel de gustoasa inlocuind laptele cu lapte de soia sau apa fiarta si racita.retetele mele (Gustos.samburi de struguri.albicioasa si sa devina mult mai tari se toarna un pic de apa minerala.apoi se adauga treptat cate putin ulei. Icrele daca sunt pastrate la frigider se scot cel putin cu o ora inainte de preparare. Se adauga toate ingredientele(rahatul taiat feliute.Nu se pune mult ulei deoarece icrele ies gretoase si uleiul ramane deasupra.valentina ionita .Se adauga uleiul si zeama de lamaie pana se obtine consistenta dorita(ca o maioneza).Bobitele adaugate la sfarsit dau un aspect mult mai placut produsului final si sunt si sanatoase.nuca macinata.da un aspect foarte urat si prinde gust de ranced. Mare atentie la cantitatea de ulei folosita.

Cartoful si morcovul se pot pregati in doua variante.piper.verdeata tocata.tarhon faina ulei apa minerala Mod de preparare: Asezati carnea tocata intr-un lighenus.Se pot fierbe putin si sa se paseze bine ca un piure sau sa se toace prin masina de tocat carne.Ambele sunt bune.cartoful.retetele mele (Gustos.piper boabe.pana se obtine consistenta dorita .este mai usor la prajire. crude. Se serveste cu piure.cimbru.adaugati ceapa tocata.Dupa prajire le asezati pe hartie absorbanta pentru eliminarea surplusului de grasime. carne de pasare) 2-3 cepe usturoi dupa gust 1 cartof potrivit 1 morcov potrivit 1 felie paine 2-3 legaturi marar 2 oua sare.piper.putin otet de mere. Pagina 151 .Adaugati chiftelele si mai fierbeti cateva minute.alte condimente.busuioc 3-4 cuisoare optional 2 catei de ustoi zdrobiti o lingura digesta praf in loc de faina pentru a lega sosul Mod de preparare: Sosul se prepara dintr-o lingura de digesta praf desfacuta in putina apa calduta.Apoi. Se lasa la rece cel putin o ora. __________________________________________________________ CHIFTELE DIN CARNE PRAJITE SAU COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg carne tocata (puteti folosi numai carne din porc.cuisoarele si sucul de rosii sau pasta de tomate.tarhon.frunzele de dafin.castigati timp.morcovul.fiecarei bile i se da forma dorita si se prajesc in ulei incins la foc potrivit.tarhon.puteti citi reteta de chiftele din carne Pentru sos : suc de rosii sau pasta de tomate otet de mere vin alb 2 foi de dafin sare piper boabe alte condimente cimbru. Se amesteca toate ingredientele.se trec prin faina si se aseaza pe un platou sau o tava.dau un gust grozav si chiftelele ies fragede si pufoase.putin vin alb. Eu mai mult folosesc varianta ca toate legumele folosite sa fie in starea lor naturala.orez sau legume fierte.painea inmuiata.se potriveste de sare.valentina ionita .stoarsa si faramitata.carne tocata amestec porc si vita.usturoiul zdrobit.se adauga ouale pentru legarea compozitiei si la sfarsit se adauga 1-2 linguri de ulei si putina apa minerala.la blender sau prin razatoare si sa se adauge in compozitie.cimbru.sare.Le pasez pe toate la robot.Se lasa sa fiarba 510 minute amestecand mereu.ro) CHIFTELE DIN CARNE MARINATE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: chiftelele gata prajite .dupa care se ia din compozitie cu o lingura si se fac bile.

se adauga zarzavatul.Numai folosesc ulei deoarece puiul isi lasa destula grasime. Carnea se spala bine si se pune la fiert in apa rece.Apoi se intinde o foaie subtire. __________________________________________________________ ALUAT PENTRU TAITEI DE CASA Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: Pagina 152 .Se ia spuma si se lasa sa fiarba.Se introduc la cuptor si se vor coace frumos pe ambele parti.Dupa ce luati spuma adaugati zarzavatul taiat marunt si se lasa sa fiarba. Reteta pentru taiteii de casa: 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.piper.se adauga taiteii.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.le puteti coace la cuptor intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline sau le asezati in tava pe o hartie de copt unsa in prealabil cu ulei de masline.se potriveste de sare.iar cand este aproape fiarta carnea. 2.piper. Zarzavatul se poate cali .partile osoase.se potriveste de sare.borsul.fierbe separat adaugandu-se zeama de carne.Cand e gata se drege cu un ou batut si se pune verdeata tocata marunt.cimbru.se lasa sa fiarba putin.Iese mai dietetica. La calirea zarzavatului in loc de ulei folosesc grasime de la pui si zeama de la carne.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.fideaua sau orezul.retetele mele (Gustos.aripioarele de la pui 1 morcov 1 albitura cateva felii de telina 1 ardei gras cateva felii de sfecla rosie o ceapa leustean verde tarhon verde daca aveti sare.cimbru fidea.dupa care se adauga borsul fiert in prealabil.Ies la fel de gustoase ca si chiftelutele prajite in ulei.Carnea se spala bine. Eu folosesc la ciorbita taitei de casa.La sfarsit se drege cu ou batut si se pune verdeata tocata marunt.ro) Daca optati pentru varianta dietetica pentru chiftelute.piper.Cand sunt fierte se adauga taiteii.fideaua sau orezul.cimbru.se pune la fiert in apa rece.valentina ionita .taitei sau orez dupa preferinta 1 galbenus de ou bors dupa gust Mod de preparare: 1. __________________________________________________________ CIORBA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: maruntaiele.

Coca se imparte in 5 bucati.se ruleaza la jumatate cu fata de masa.2-3 oua.ciorbe sau chiar la cataif sau sa faceti taitei cu lapte. Se pune compozitia pe mijlocul foii unse cu ulei.Fiecare bucata se framanta din nou cateva minute..Se calesc inainte .Se intinde coca in mana.mere amestecate cu scortisoara .marar .oua Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca si se framanta foarte bine.dar si coca pentru a nu crapa.branza.carne. 1 ou un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat tarisor si bun pentru intins foaia pentru taitei Mod de preparare: Oul impreuna cu praful de sare si faina se amesteca si se framanta bine.400 ml faina cat cuprinde aprox -800 g un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru umplutura desert: 500 g branza de vaci proaspata Pagina 153 .condimente.spanac amestecat cu ceapa.cascaval.ceapa.1-2 linguri smantana .ceapa. Se intinde ca o turtita pe o hartie de copt si se ung cu ulei hartia.oua.branza dulce.oua. __________________________________________________________ BRANZOAICE Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Pentru aluat : apa calduta 350 .retetele mele (Gustos.Apoi se intinde o foaie subtire.condimente .dovleac cu scortisoara .condimente .zahar si zahar vanilat .praz amestecat cu branza.se ruleaza si se taie subtire sau mai gros in functie de preferinta dumneavoastra.cascaval.Dupa ce se taie se la sa putin la zvantat.branza dulce amestecata cu branza cu sare. din nou si se pune in tava unsa cu ulei foarte bine.iar apoi se continua rularea usor.ro) Taiteii se pot folosi la supe.ciuperci.valentina ionita . __________________________________________________________ PLACINTA Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: Pentru aluat : o cana apa calda jumatate cana cu ulei un praf de sare faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins foile Pentru umplutura puteti folosi ce doriti pentru a face placinta de post sau nu.stafide.: .2-3 oua.. Dupa ce se aseaza in tava se ung sulurile de placinta.se face mai mare si se trage cu mana pe masa.Pe masa se intinde o fata de masa curata.marar.1-2 linguri smantana.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
2-3 oua 2 linguri smantana zahar dupa gust 2 pliculete de zahar vanilat Pentru umplutura aperitiv: 300 g branza dulce 200 g telemea cu sare putin cascaval ras 1-2 linguri smantana 2-3 oua

Mod de preparare:
Se framanta un aluat potrivit pentru intins foi, adaugandu-se treptat apa si faina. Imediat dupa ce este framantat, aluatul se taie in bucati mici din care se fac bilute. Acestea se intind in foi de 4 - 5 mm. Pe fiecare foaie intinsa se pune o lingura de compozitie si se imprastie pe jumatate din foaie, iar a doua jumatate, se pliaza peste prima margine. Aluatul este presat cu varfurile degetelor. Apoi, se taie aluatul la 1 -2 mm de unde a fost presat cu degetele si apoi se indeparteaza marginile. __________________________________________________________

SUBEREC
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
Pentru aluat: aprox 300-400 ml apa calda faina cat cuprinde pentru a iesi un aluat bun de intins(in jur de 700-800 g faina) un praf de sare 1-2 lingurite de zahar Pentru compozitie: 500 g carne tocata de vita 3 cepe sare,piper,tarhon,cimbru 1-2 oua putin marar

Mod de preparare:
Se framanta un aluat adaugandu-se treptat apa si faina. In final aluatul trebuie sa fie potrivit-nici tare,dar nici prea moale. Imediat dupa ce este framantat, aluatul se taie in bucati mai mici din care se fac bilute. Acestea se intind in foi rotunde si subtiri de 3-4 mm. Ceapa se taie foarte marunt. Carnea tocata se amesteca bine cu ceapa, piperul, sarea,restul condimentelor si mararul tocat marunt.Se calesc,iar dupa ce se raceste compozitia se adauga oul sau ouale pentru legarea compozitiei. Pe fiecare foaie intinsa se pune cate o lingura de carne si se imprastie pe jumatate din foaie iar a doua jumatate, se pliaza peste prima, si se preseaza aluatul cu degetele,si se taie frumos surplusul de aluat. Suberecurile se prajeste in ulei incins si trebuie sa fie acoperit cu ulei. Dupa prajire se scot pe o hartie absorbanta,pentru eliminarea surplusului de ulei.Apoi, se aseaza pe un platou si se tin acoperite cu un prosop curat pentru a deveni si mai moi si mai pufoase. __________________________________________________________

Pagina 154

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

PLACINTA CU CARNE
Timp de preparare:
1 h( redusa )

Ingrediente:
un pachet foi de placinta din comert sau foi facute in casa 800 g carne tocata la alegere (porc,vita,pasare) 3 cepe 4 oua putin lapte sare,piper,condimente

Mod de preparare:
Se calesc carnea si ceapa, apoi se amesteca cu sarea ,piperul ,restul condimentelor.Dupa ce se raceste adaugati 2 oua pentru legarea compozitiei.Daca foaia este facuta in casa ,se aseaza o foaie de placinta in tava unsa foarte bine cu ulei, apoi se asterne umplutura.Se aseaza a doua foaie, se inteapa cu furculita, se unge cu ou amestecat cu putin lapte si se da la cuptorul incins in prealabil. Daca folositi foi din comert puneti cate 2-3 foi unse cu ulei intre ele atat ca baza cat si deasupra. A doua modalitate este sa faceti placinta rulou(sul). Asezati pe o foaie de placinta compozitie si rulati,si tot asa pana terminati foile si compozitia.Se ung cu ou amestecat cu putin lapte si se cresteaza cu cutitul usor din loc in loc sa delimitati bucatile. Tava trebuie unsa foarte bine. Se poate servi si calda si rece __________________________________________________________

CIUPERCI UMPLUTE LA CUPTOR
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
jumatate kg ciuperci o ceapa 4 catei de usturoi 1-2 rosii marar sare,piper,condimente scortisoara 3 linguri pesmet 0 lingura digesta praf otet vin zeama de lamaie 3-4 cuisoare

Mod de preparare:
Ciupercile se spala,se scot usor cotoarele si se curata negreala din "palarii". Se tin 10 minute in apa cu putin otet ,dupa care se clatesc si se lasa la zvantat. Cotoarele se toaca marunt si se calesc impreuna cu ceapa tocata marunt,usturoiul tocat marunt sau zdrobit,rosiile taiate cubulete mici,mararul tocat marunt,sare,piper,putina scortisoara,condimente,2 linguri de pesmet si o lingura de digesta praf pentru a trage din surplusul de zeama de la ciuperci.Spre sfarsit puneti putin vin. Intr-un vas de yena sau o tava se toarna putin de ulei si se presara o lingura de pesmet.Asezam ciupercile in tava, le stropim cu zeama de lamaie ,dupa care se vor umple cu compozitia racita.Printre ciuperci presaram 3-4 cuisoare. Se introduce tava la cuptor,iar spre sfarsit se toarna din nou putin vin.Sunt delicioase si se servesc atat reci cat si calde,simple sau garnitura la carne de orice fel,peste.
Pagina 155

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
__________________________________________________________

ROSII UMPLUTE CU VINETE
Timp de preparare:
25 MIN( redusa )

Ingrediente:
vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare rosii

Mod de preparare:
Eu coc vinetele in cuptorul aragazului.Le asez in tava si le intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile. Se coc mult mai repede si mai bine,nu se face fum si miros.La fel procedez si cu ardeii. De data aceasta am folosit vinete de la congelator. Le-am dezghetat,le-am scurs bine si le-am pasat la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta , am adaugat 2 lingurite de mustar dulce,putina zeama de lamaie,am amestecat,dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita( sa nu fie prea mult ulei).Se adauga sare,piper si putin cimbru. In afara de rosii,puteti face si tartine din paine prajita sau biscuiti sarati si crocanti.Sunt delicioase. __________________________________________________________

SALATA DE VINETE
Timp de preparare:
20 min( redusa )

Ingrediente:
vinete ceapa maioneza de post maioneza cu ou pentru zilele cand nu tineti post sau daca nu aveti timp sa faceti maioneza puneti 2-3 lingurite de mustar dulce si putina zeama de lamaie si este delicioasa ulei sare

Mod de preparare:
Eu coc vinetele in cuptorul aragazului.Le asez in tava si se intorc din cand in cand sa se coaca pe toate partile. Se coc mult mai repede si mai bine,nu se face fum si miros.La fel procedez si cu ardeii. De data aceasta am folosit vinete de la congelator. Le-am dezghetat,le-am scurs bine si le-am pasat bine la robot(pana s-au albit si au devenit cremoase).Daca nu aveti robot le puteti toca marunt si sa le amestecati pana se albesc.Le-am amestecat cu jumatate de ceapa tocata marunt si neavand maioneza facuta am adaugat 2 lingurite de mustar dulce,putina zeama de lamaie,am amestecat,dupa care am inceput sa adaug cate putin ulei si sa amestec incontinuu pana am obtinut consistenta dorita(si sa nu fie prea mult ulei).Se adauga sare,piper si putin cimbru. Cu aceste vinete puteti umple rosii,sa faceti tartine.Sunt delicioase. __________________________________________________________
Pagina 156

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

STIUCA UMPLUTA
Timp de preparare:
45 min( medie )

Ingrediente:
4 buc de stiuculita o ceapa ciuperci dupa gust suc de rosii dupa gust patrunjel verde tarhon verde daca aveti marar sare,piper,cimbru,tarhon,busuioc 2-3 oua 2 felii de paine lapte 4-5 catei de usturoi vin

Mod de preparare:
Inainte sa scoatem carnea batem stiucile bine pentru a nu avea probleme si sa iasa pielea bine. Trebuie sa aveti mare grija si la intorsul pielii. Carnea se da prin masina de tocat cu sita mica. Se caleste o ceapa,cateva ciuperci,putin suc de rosii,sare,piper si condimente. Cand se raceste se adauga 2-3 oua,restul de ciuperci tocate marunt,2 felii de paine inmuiate in lapte,verdeata si usturoiul zdrobit. Se framanta bine si se umplu stiucile,se cos si se dau la cuptor unse cu ulei si puse in tava cu ulei si suc de rosii.Se stropesc des cu sosul din tava.Spre sfarsit se adauga si un paharel de vin de care aveti. __________________________________________________________

FILE DE PESTE IN ALUAT
Timp de preparare:
20 min( redusa )

Ingrediente:
Se face un aluat de clatite,dar mai gros file de peste sare,piper,condimente lamaie

Mod de preparare:
Fileul de peste se spala,se zvanta si se trece prin aluatul de clatite in care s-au adaugat sare, piper,zeama de lamaie, condimente dupa gust.Bucatile de peste se prajesc in ulei incins pe ambele parti. __________________________________________________________

LIMBA CU SOS REMOULADE
Timp de preparare:
1h( medie )

Ingrediente:
Se poate folosi atat limba de porc cat si limba de vita. Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider. Se serveste la preparate din oua,peste,limba,sandwich-uri.
Pagina 157

otetul.pui.patrunjelul verde.se spala si se toaca marunt. Ouale se spala. Ouale se spala.se spala si se toaca marunt.tarhonul.700 kg maioneza 0. Tarhonul(daca aveti) se curata.se raceste si se taie marunt.piperul si mustarul si se amesteca usor.se fierb tari.se curata si se taie pe jumatate Pe un platou se aseaza sos.apoi se taie marunt (cubulete).limba fiarta.apoi se taie marunt (cubulete).patrunjelul verde.se racesc.ouale.sandwich-uri Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.valentina ionita .se fierb tari.700 kg maioneza 0.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust Mod de preparare: Bucatile de limba se spala si se pun la fiert in apa rece.se raceste si se taie marunt. Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.se spala. Tarhonul(daca aveti) se curata. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii.iar deasupra din nou sos. __________________________________________________________ OUA CU SOS REMOULAD Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua. Toate acestea se amesteca usor si se serveste la preparate din oua.ro) Pentru sos: 0.se opareste putin.Patrunjelul se curata.300 kg castraveti murati 3 oua 2-3 legaturi patrunjel verde tarhon verde daca aveti piper macinat dupa gust mustar dupa gust sare dupa gust otet dupa gust 6 oua pentru a se servi cu sos Mod de preparare: Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte.se racesc.apoi jumatatile de ou cu fata in jos. Toate acestea se amesteca usor cu limba taiata feliute subtiri.ouale. Pentru sos: 0. Maioneza se amesteca treptat cu castravetii. Cele 6 oua se fierb.otetul.Patrunjelul se curata. __________________________________________________________ Pagina 158 .Dupa ce au fiert se curata foarte bine pielita cea alba si se taie felii.se opareste putin.se spala.se curata si se taie marunt.tarhonul.se curata si se taie marunt.piperul si mustarul si se amesteca usor.retetele mele (Gustos.limba.se racesc.peste.peste.

Ouale se pun la fiert intr-o oala impreuna cu frunzele de ceapa rosie si sfecla rosie taiata feliute.cimbru.Apoi.iar in cosulet arata uluitor.gasca. cu cat mai multe cu atat mai bine foi de ceapa alba sfecla rosie diferite frunzulite putin otet Mod de preparare: La tara.sunt sanatoase. O sa gasiti si reteta de salata de oua daca doriti.prepelita) foi de ceapa rosie.sare. __________________________________________________________ IAURT CU CASTRAVETI Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: eu am folosit de data aceasta un castravete de 400g Pagina 159 . Separat se face un sos din ulei presat la rece daca aveti. oua mustar zeama de lamaie sau otet de mare sare.vopsea ouale intr-un mod inedit si natural. Ouale se spala bine cu apa si detergent si se clatesc la fel de bine.se taie in sferturi si se aseaza pe un platou sau intr-un castron.retetele mele (Gustos.foi de ceapa alba si felii de sfecla rosie.putin mustar. In acelasi mod . __________________________________________________________ OUA VOPSITE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: oua (de gaina.Acest sos se toarna peste oua si se pot servi chiar dupa cateva minute.Este la fel de delicioasa ca si ouale pe care le fac cu sos Remoulade.rata.dar o sa devina si la dvs o obisnuinta a meniului de Pasti si nu numai.troneaza ca niste regine.condimente Mod de preparare: Ouale fierte de regula mai tari.curca.piper.zeama de lamaie.O sa scriu si aceasta reteta. Un ciorap ajunge pentru destule oua. bunica mea Dumnezeu sa o ierte .se despacheteaza usor si se ung cu slaninuta sau cu putin ulei pentru aspect.Dupa ce au fiert se lasa cateva ore sau chiar pana a doua zi in oala si apa in care au fiert pentru a prinde culoarea.Se sterg sau se lasa sa se usuce.fiecare ou se uda pe locurile unde se aplica frunzulita sau frunzulitele dupa modelul dorit.Folosea foi de ceapa rosie.valentina ionita .piper. Intotdeauna de Pasti fac si salata de oua.Ies foarte frumoase.Sa turnati si cateva linguri de otet.dar fara frunzulite vopsesc si oua de prepelita. Fiecare ou se coase sau se leaga intr-o bucata de ciorap subtire sau tifon.Mama mea a continuat traditia.busuioc.ro) SALATA DE OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta este nelipsita din meniu in zilele de Pasti si nu numai.Se scot .tarhon.eu o continui de ani de zile si sper din tot sufletul ca si fiica mea sa procedeze la fel.Ouale se fierb dupa preferinta moi sau tari.

untul cu margarina si puteti pune cascaval de post "FORMA"-este singurul care nu contine proteina din lapte. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc.iar foile de clatita facute din apa si faina.Cand s-au inmuiat se adauga carnea. __________________________________________________________ BUDINCA DE CLATITE CU SPANAC Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Aceasta reteta o puteti face si in zilele de post inlocuind laptele cu supa de legume.condimente si se mai lasa cateva minute pe foc sa fiarba. se adauga mararul.ardeiul gras. piper.rasturnati totul intr-un vas care se introduce la cuptor pentru ca varza sa se rumeneasca frumos.zeama de carne daca ati fiert carnea si putin ulei ceapa tocata marunt sau pestisori.piperul.morcovul tocat marunt.valentina ionita .Apoi.mararul. catelul de usturoi zdrobit. sare.se spala si se toaca subtire la taiteii.suc de rosii sau pasta de tomate putin bors pentru acrit ulei sare. Este un aperitiv grozav pentru toate anotimpurile.Se pune varzica intr-o cratita cu un pic de apa fiarta.ro) 1 l iaurt 1-2 leg marar sare. Se storc de surplusul de zeama.rosiile tocate marunt(suc de rosii sau pasta de tomate).piper boabe. Se amesteca bine si se serveste rece. Mod de preparare: Varza sau verzele se curata de frunzele urate . condimente (cimbru. borsul dupa gust. busuioc) optional o lingura maioneza optional 1 catel de usturoi Mod de preparare: Se curata castravetele sau castravetii de coaja si se taie cubulete mici.sare. tarhon. __________________________________________________________ VARZA DULCE CALITA Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc.o amestecati si o lasati cca jumatate de ora sa elimine zeama. 2 kg varza varza sau verzele sa fie de marime mijlocie si mai "indesate" 2 cepe 1-2 buc ardei gras un morcov rosii. condimente si iaurtul. Eu am gatit varzica de data aceasta cu carne de lucru macra de porc si putina gusa de porc.condimente 2-3 foi de dafin 1-2 legaturi marar Daca nu sunteti in zilele de post o puteti gati cu carne de pui sau porc. foi de clatite Pagina 160 . maioneza.puteti presara sare peste varza.apoi stoarceti usor intre palme sa eliminati surplusul de zeama. Daca nu aveti restrictie la sare.frunzele de dafin.se amestec bine si lasati sa fiarba putin.retetele mele (Gustos. Carnea o puteti fierbe inabusit sau praji putin.

valentina ionita .condimente Mod de preparare: Spanacul se fierbe in lapte si se amsteca cu putina ceapa tocata marunt.retetele mele (Gustos.verdeata se toaca ca pentru musaca si se amesteca cu carnea. Dupa ce se raceste se umplu foile de clatite astfel: 1.compozitia de spanac 3.se leaga si se aseaza in tava unsa cu ulei.Este delicioasa atat rece cat si calda.Se caleste compozitia obtinuta. Cand incepe sa se rumeneasca se stropeste cu vin si din cand in cand cu sosul din tava pana este gata.se zvanta si se desface.reteta casei Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: 750 G branza de vaci proaspata 5 oua 10 linguri zahar tos 3 linguri lapte praf Pagina 161 .avand grija ca marginile sa fie impaturite in interior.piper. Se umple muschiuletul.sare si condimente.condimente ata pentru legat Mod de preparare: Muschiuletul se spala.ro) spanac lapte putina ceapa cascaval unt sare.cascaval ras sau felii cat sa acopere spanacul si continuati asa.se taie pe lung si se bate putin ca la snitele cat este bucata de mare.Se unge cu ou amestecat cu unt topit si se da la cuptor. __________________________________________________________ MUSCHIULET DE PORC UMPLUT Timp de preparare: 1h( medie ) Ingrediente: muschiulet carne tocata porc ciuperci ceapa marar 1 ou vin suc de rosii sare. __________________________________________________________ PASCA . Se unge si rulada cu ulei.foaie de clatita 2. Dupa ce se raceste se taie felii si se poate servi atat rece cat si calda. Se umple cu urmatoarea compozitie: Ceapa.se potriveste de sare si condimente si cand se raceste se amesteca cu un ou pentru a se lega compozitia.Ultimul strat trebuie sa fie format din foaia de clatita.se ruleaza cu grija.un pic de apa fiarta si se introduce la cuptor. Se poate servi cu smantana.

Cand se raceste compozitia se adauga un ou.Cand incepe sa se rumeneasca o stropiti cu putin vin.stafidele.Ungeti usor si rulada cu ulei inainte sa introduceti tava la cuptor.impletite pentru a orna pasca sau sa decupati din coca diferite forme (iepurasi.Se toarna compozitia si se coace la foc potrivit.faina.se omogenizeaza si se umple bucata de carne. Dupa ce s-a racit taiati rulada felii si o serviti rece.Legati rulada si o asezati in tava unsa cu ulei.zaharul..galbenusurile de ou.Se tapeteaza bine o forma sau o cratita cam de 3 kg cu hartie de copt unsa bine cu unt si presarata cu faina.laptele praf.mirodeniile si untul topit(sa nu fie fierbinte).frageda si delicioasa! __________________________________________________________ FRIPTURA DE MIEL Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: Se folosesc pulpele si coastele care sunt delicioase 2 legaturi ceapa verde 4 legaturi usturoi verde usturoi uscat pentru impanat Pagina 162 .smantana.La urma se adauga usor albusurile batute spuma si din nou se amesteca totul. E rumena. Puteti sa faceti separat o coculita mica din care sa faceti cateva baghete subtirele.Se ruleaza avand grija sa impaturiti capetele in interior pentru a nu pierde din compozitie.usturoiul si condimentele.).Se amesteca toate ingredintele pana se omogenizeaza ca o pasta.Se adauga un praf de sare.dar incet sa nu se lase compozitia. __________________________________________________________ RULADA DE MIEL CU SPANAC-reteta casei Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: pulpa de miel spanac ceapa verde usturoi verde 1 ou condimente vin ata pentru legat Mod de preparare: Pulpa de miel se dezoseaza in asa fel sa ramana bucata de carne cat mai intreaga.frunzulite..Se bate putin ca pe snitele si se umple cu urmatoarea compozitie: spanacul se caleste cu ceapa.ro) 1/4 kg smantana 2 linguri faina 1/4 stafide 100 g unt topit coaja rasa de la o lamaie 2 pachete zahar vanilat esenta de vanilie esenta de rom Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge de zer.se sfarama foarte bine cu furculita pentru a evita formarea eventualelor cocoloase.retetele mele (Gustos.valentina ionita .

Se aseaza compozitia si se impacheteaza bine cu marginile prapurelui.patrunjelul.se unge cu ulei si condimente.se scot pentru a se raci.valentina ionita .mararul si se potriveste de sare si condimente. __________________________________________________________ DROB DE MIEL Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1-2 buc prapure maruntaiele de la un miel jum kg pipote cu inimioare ceapa verde si usturoi verde dupa gust(eu pun 5-6 legaturi din fiecare) 5-6 legaturi patrunjel verde 5-6 legaturi marar verde 6-7 oua pentru legarea compozitiei 2 oua pentru uns deasupra sare.ouale fierte si din nou compozitie).apoi se taie bucati mici. Va iesi o friptura frageda si rumena !!!!!! Se serveste cu spanac .Daca doriti puteti pune si oua fierte la mijlocul compozitiei(jumatate compozitie . se impaneaza cu bucatele de usturoi si se aseaza in tava alaturi de ceapa si de usturoiul tocate marunt.se adauga ceapa.Se pun ouale pentru legarea compozitiei. Maruntaiele pregatite se pun la fiet in apa rece.se inteapa putin cu scobitoarea sa nu plesneasca la copt si se coace la foc potrivit. Se unge cu ou deasupra .condimente dupa gust(cimbru. cu gogosele de cartofi alaturi de o salata delicioasa. Mod de preparare: Prapurele se spala f bine si se tine cateva minute in apa rece cu sare si cu otet. Se stropesc din cand in cand cu sosul din tava si cand au inceput sa se rumeneasca se adauga vinul si se condimenteaza dupa gust.pulpele se cresteaza ..condimente cateva felii de lamaie suc de rosii Pagina 163 . Cand sunt fierte..putin morcov la fiert sa dea gust.busuioc) OUa fierte daca doriti sa puneti in mijlocul compozitiei gata preparate.retetele mele (Gustos.condimente vin alb Mod de preparare: Carnea de miel se spala bine.tarhon.Se serveste rece.se aseaza prapurele astfel incat marginile acestuia sa fie pe marginea formei.Se adauga si putina apa fiarta.piper.Cand da in clocot luati spuma si puneti putina ceapa uscata.se zvanta. __________________________________________________________ STUFAT DE MIEL DOBROGEAN Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: coaste si carne de miel 15-20 legaturi ceapa verde 15-20 legaturi usturoi verde sare.piper.ro) sare.usturoiul. Peste carnea taiata.Forma se unge foarte bine cu ulei.

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
dupa gust puteti pune si cateva masline

Mod de preparare:
Se taie coastele si carnea de miel in bucati potrivite si se prajesc in putin ulei. Separat se pregatesc 15-20 de fire de ceapa verde,15-20 legaturi de usturoi verde si se oparesc putin.Dupa ce au fost oparite le puteti impleti pe fiecare in parte in forma cifrei 8 sau puteti sa le lasati asa in forma initiala.Se prajesc usor in ulei fara sa se rumeneasca si se adauga in cratita cu carnea deja prajita,se adauga o lingura de digesta praf in loc de faina pentru ingrosarea sosului,suc de rosii,sare,condimente dupa gust si cateva felii de lamaie.Se lasa sa fiarba pana scade la foc mic sau puteti sa dati cratita putin la cuptor. Dupa gust puteti pune si cateva masline. __________________________________________________________

CIORBA DE MIEL
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
Gatul,partile mai subtiri ale picioarelor,capatana,cateva bucati,intestine ceapa verde morcov pastarnac telina leustean si tarhon verde sare un ou bors

Mod de preparare:
Gatul,partile mai subtiri ale picioarelor,capatana,cateva bucati de coaste,se spala bine,se portioneaza corespunzator si se pun la fiert cu apa rece.Eu pun si cateva intestine spalate,curatate foarte bine si taiate marunt.Sunt delicioase.Dupa ce a clocotit si se ia spuma,se adauga ceapa verde tocata marunt,morcov,pastarnac,telina tocate marunt sau date pe razatoare.Cand carnea este deja fiarta se adauga o lingura de orez si se lasa sa fiarba in continuare pana cand orezul este fiert.Se adauga ,bors dupa gust si se potriveste de sare.Borsul intotdeauna se da in clocot inainte de a se pune in ciorba.Se drege cu un ou simplu batut bine sau cu ou amestecat cu putina smantana si se adauga leustean si tarhon verde. Intestinele de mielut care raman de la ciorba, le tai marunt si le amestec cu mujdei,sare si condimente.Sunt delicioase. __________________________________________________________

SUPA DE ROSII
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
O sfecla de marime potrivita 2 legaturi de ceapa verde sau o ceapa uscata 1 morcov un pastarnac jum de telina 2 catei de usturoi 2 buc ardei gras 1 kg de rosii proaspete sau conservate daca este nevoie sa se mai dea culoare o lingura pasta de tomate patrunjel tocat marunt marar tocat marunt
Pagina 164

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
taitei sau fidea sare,piper,cimbru,tarhon,busuioc

Mod de preparare:
Se pun toate zarzavaturile la fiert in apa rece (sa fie acoperite foarte bine cu apa). Cand sunt fierte se paseaza foarte bine zarzavaturile prin strecuratoare si se amesteca cu toata zeama in care au fiert.Daca este prea groasa mai puneti putina apa fiarta.Farmecul acestei supe este sa fie o supa mai limpede. Resturile de la zarzavaturile pasate se arunca. Se mai fierbe putin la foc mic,se sareaza si condimenteaza dupa gust,se adauga taiteii sau fideaua si se mai fierbe cateva minute.La sfarsit se adauga verdeata tocata marunt. Este mai buna cand se serveste mai rece.E racoroasa si usoara. __________________________________________________________

COMPOT DE VISINE
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1.compot de visine pentru toamna-iarna 3 kg visine pt sirop: 3l apa,2 kg zahar. 2.compot de visine pentru servire imediata 1 kg visine 300 g zahar 1 pachet zahar vanilat 1 pahar cu apa

Mod de preparare:
1.Se spala fructele,se curata de codite si se aseaza in borcane nepresate.Siropul se pune caldut peste fructe in borcane.Borcanele se capseaza bine si se sterilizeaza timp de 20 de minute. 2. Se spala fructele,se curata de codite .Se adauga zaharul si 1 pahar cu apa.Se pun la fiert,se adauga zaharul vanilat,se lasa sa se raceasca. __________________________________________________________

SPANAC CU VITEL SI OCHIURI
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
Se poate folosi si carne de pui, iese la fel de gustos. Carnea de pui poate fi prajita si pusa la sfarsit in spanac sau fiarta. Eu am folosit de data aceasta 600 kg piept de vitel si cateva bucatele de pulpa de vitel o ceapa un morcov cateva felii de telina 2 catei de usturoi suc de rosii,pasta de tomate sau jum kg rosii oparite 1 minut si decojite taiate cubulete sau pasate 1 ardei gras 1,5 - 2 kg spanac

Mod de preparare:
Pagina 165

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)

Carnea de vitel se spala,se zvanta si se pune la fiert cu ceapa,morcovul,telina in apa rece.Se pot fierbe si la oala sub presiune. Spanacul se spala foarte bine in mai multe ape. Separat rosiile si ardeiul gras se inabusesc impreuna cu spanacul.Puneti un pic de apa fiarta.Zarzavaturile fierte se paseaza bine si se adauga peste rosiile ,ardeiul si spanacul inabusite.Spanacul se adauga neoparit pentru a nu se pierde vitaminele.Se adauga zeama de carne,condimentele si carnea fiarta.Se transfera intr-un vas de yena si se introduce la cuptor pana se rumeneste si scade putin,apoi se sparg cateva oua deasupra si se reintroduce la cuptor pentru cateva minute. Se serveste cu lamaie. __________________________________________________________

CIORBA DE VITEL
Timp de preparare:
45 min( medie )

Ingrediente:
500 kg piept de vitel zarzavat pentru supa (morcov,telina,pastarnac,ardei gras) o ceapa 3-4 rosii taiate cubulete sau pasate dupa ce au fost oparite 1 minut si decojite sare cimbru verde sau uscat tarhon verde sau uscat leustean verde 1 l de bors 1 ou

Mod de preparare:
Se spala bine carnea,daca este nevoie se mai taie in bucati,se zvanta si se pune la fiert in 2 l apa sau pana cand sunt acoperite carnea si ceapa,morcovul,pastarnacul si telina. Daca doriti puteti sa fierbeti si la oala sub presiune. Intre timp ,rosiile taiate cubulete sau pasate si ardeiul gras taiat cubulete se inabuse putin. Dupa ce carnea si restul zarzavaturilor sunt fierte, zarzavaturile se taie cubulete sau se paseaza ,se pun peste rosiile calite impreuna cu ardeii.Se adauga zeama de carne si se mai fierb putin la foc mic.Se adauga bucatile de carne si se potriveste de sare si condimente.Borsul dat in fiert se adauga in ciorba si cand este gata adaugati un ou batut si verdeata. Daca doriti puteti pune si fidea sau taitei.Nu este obligatoriu. __________________________________________________________

FICAT DE PORC CU SOS
Timp de preparare:
40 min( redusa )

Ingrediente:
1/2 kg ficat de porc o ceapa mica 4 catei de usturoi 2 rosii o lingura mustar o lingurita hrean un pahar vin alb sare,piper,condimente patrunjel verde
Pagina 166

valentina ionita - retetele mele (Gustos.ro)
Mod de preparare:
Ficatul de porc se spala bine,se zvanta si se taie felii. Intr-o tigaie se inabusa ceapa taiata pestisori in putin unt sau putin ulei de masline.Se adauga feliile de ficat si putina apa fiarta si se lasa sa fiarba.Cand este aproape gata se adauga si restul condimentelor,rosiile taiate cubulete sau felii subtiri,vinul,mustarul si hreanul si se lasa sa mai fiarba .Cand este gata opriti focul si presarati patrunjelul tocat marunt. __________________________________________________________

PIURE DE BROCCOLI
Timp de preparare:
30 min( redusa )

Ingrediente:
o buc broccoli prospat sau congelat - jum kg 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare,piper alb,putin cimbru Daca doriti sa serviti acest piure ca mancare de post il puteti face cu putina apa calda sau supa de legume in loc de lapte si margarina in loc de unt Este o mancare delicioasa, sanatoasa si plina de vitamine

Mod de preparare:
Broccoli si cartofii se curata,se spala. Cartofii se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa cu putina sare. Broccoli se desface in bucatele si se fierb 5 min in apa cu sare si otet,dupa care se pun in alta apa la fiert. Se pot fierbe si la aburi. Cand au fiert,se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta,dupa care se adauga untul si lapte cald pana cand piureul obtine consistenta dorita.Se condimenteaza cu sare,piper alb si putin cimbru. __________________________________________________________

PULPE DE PUI LA CUPTOR
Timp de preparare:
45 min( redusa )

Ingrediente:
4 pulpe de pui intregi 3 frunze dafin 6 boabe piper 6 boabe coriandru 4 cuisoare sare,piper rasnit,cimbru,tarhon,busuioc,menta 1 pahar vin alb o legatura patrunjel verde mujdei dupa gust sau usturoi tocat marunt o lingura ketchup,suc de rosii sau pasta de tomate ulei de masline

Mod de preparare:
Pulpele de pui se spala bine,se zvanta,se ung cu ulei de masline si condimente (sare,piper rasnit, cimbru, tarhon,busuioc,menta ), se aseaza in vasul de yena uns cu putin ulei.Se adauga frunzele de dafin,boabele de coriandru,boabele de piper si cuisoarele si se toarna jumatate din cantitatea de vin amestecat cu putina apa fiarta si se introduce tava in cuptorul preincalzit in prealabil timp de 10-15 minute.
Pagina 167

pasta de tomate sau suc de rosii si vinul ramas. Dupa ce cartofii si buchetelele de broccoli au fiert. Pagina 168 .Fiecare bucata de carne se trece bine prin pesmet .valentina ionita .cartofi natur.piper alb.Se condimenteaza cu sare. cartofi prajiti)si alaturi de salata preferata . sanatoasa si plina de vitamine.Sunt delicioase.dupa care se adauga untul si laptele cald si se amesteca bine pana piureul va capata consistenta dorita.crochete de cartofi.piure de conopida sau piure de broccoli. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit in ulei incins sau se aseaza intr-un vas de yena uns cu putin ulei de masline si se vor coace in cuptorul incins in prealabil cu 5-10 min. Mod de preparare: Se ia bucata de carne. Se pune o bucata de folie de plastic pe tocator.pe ambele parti.gasca.se spala.Cele coapte la cuptor sunt dietetice si sunt recomandate celor care au restrictie la prajeli.apoi prin oul batut din nou prin pesmet si se lasa cca 20-25 de minute la rece. Separat se bat ouale cu condimentele.piure de broccoli. Prepararea piureului de broccoli : Avem nevoie de : o buc broccoli proaspat sau 1/2 kg broccoli congelat 100 g cartofi 50-100 g unt lapte sare.se scurg si se sfarama bine pana se obtine o pasta.Cele prajite cand sunt gata rumenite pe ambele se scot pe un servetel pentru a absoarbe surplusul de grasime.se zvanta bine si se portioneaza bucati de cca 1cm grosime..putin cimbru Cartofii se curata. cartofi prajiti. Broccoli(proaspat) se desface in buchetele si se fierb cca 5 min in apa cu sare si otet. De data aceasta eu am optat pentru piureul de broccoli care este delicios si foarte sanatos.busuioc pesmet Snitelele se pot praji in ulei sau se pot coace la cuptor. Este o mancare delicioasa.Se rumenesc frumos pe ambele parti.gaina.tarhon.retetele mele (Gustos. __________________________________________________________ SNITELE PRAJITE SI COAPTE LA CUPTOR Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: Putem face snitele din piept de pasare(pui.rata.se inveleste si se bate bine pe ambele parti.La fel se procedeaza cu toate bucatile de carne.legume fierte.ro) Cand pulpele de pui au inceput sa se rumeneasca se adauga mujdeiul sau usturoiul tocat marunt.piper. Pulpele de pui astfel preparate ies fragede(moi) in interior si crocante la suprafata.Se servesc cu piure de cartofi.. Se mai lasa la cuptor pana se rumenesc frumos .curcan.se taie cubulete mici si se pun la fiert in apa rece cu putina sare.rata).piper alb si putin cimbru dupa gust.iar la final se adauga patrunjelul tocat marunt.inainte.o lingura cu ketchup. Buchetelele de broccoli si cartofii se pot fierbe si la aburi.se aseaza bucata de carne.carne vitel Acum am pregatit snitele din pulpa de vitel si din antricot de vitel 2 oua sare... In ambele cazuri vor iesi intre crocant si fraged si se pot servi cu orice fel de garnitura(piure de cartofi.cimbru.piure de conopida.carne porc.cartofi natur sau legume fierte.se spala.dupa care se trec prin jetul de apa rece si se pun in alta apa la fiert.

Se scoate se unge cu putin ketchup sau suc de rosii sa se fragezeasca si puneti deasupra ce doriti branza.apoi impreuna cu faina se amesteca pana se obtine o ciulama. salam.rosii rondele. Se toarna intr-o tava obisnuita unsa cu putin ulei si se introduce la cuptor 5 min. Se da la rece si se serveste cu cuburi de gheata intregi sau sfaramate.( redusa ) Ingrediente: 75 ml vermut 5 ml bitter 10 ml sirop de zahar 40 ml coniac Mod de preparare: Se amesteca siropul de zahar cu biterul.cascaval.masline.ciuperci.chiar si bucati de ananas care dau un gust deosebit.valentina ionita . coniacul si se agita bine.se adauga putinba sare si un varf de cutit de zahar.sunca.fructe de mare. vermutul.O puteti face si cu peste. __________________________________________________________ COCKTAILUL FAMILIEI Timp de preparare: 10 min.ro) __________________________________________________________ LICHIOR DE NUCI VERZI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 60 nuci verzi(mari ca pentru dulceata) cu coaja cu tot 2 kg zahar 2 litri alcool dublu rafinat 5 litri must alb Mod de preparare: Se toaca marunt nucile cu cutitul si se pun la macerat cu zaharul intr-o damigeana de 10 l. Cand nucile sunt macerate.Se tin aproximativ doua luni.se amesteca bine. __________________________________________________________ Pagina 169 .Se adauga ouale.dupa care sa adauga mustul. Noroc si sanatate! __________________________________________________________ PIZZA Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: un pachet de unt sau margarina 6 oua 20 linguri faina Mod de preparare: Untul sau margarina se topeste.retetele mele (Gustos.adaugam alcoolul si tinem damigeana inchisa ermetic inca o saptamana.

__________________________________________________________ SARATELE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 1 pachet unt 14 linguri lapte 600 g faina 0.dupa care se tine aluatul 20 de minute la frigider intr-o folie de plastic.dupa care se poate servi.iar se intinde.ro) LICHIOR CU NESS Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: o sticla de 1/2 alcool dublu rafinat de 60 grade sau 96 grade 1/2 l apa o cana de zahar 3 linguri ness Mod de preparare: Se amesteca la foc mic apa cu zaharul.se intind foile(potrivite). Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina.drojdia dizolvata in lapte. __________________________________________________________ SARATELE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: o cana untura sau un pachet unt(margarina) chimen sare dupa gust branza.retetele mele (Gustos.se impatureste in 4. Fiecare foaie se unge cu ou.valentina ionita .se face aceasta operatie de 3-4 ori.Se ung cu compozitia obtinuta dintr-un ou batut cu putin suc de rosii.apoi se mai pun 200g faina.200 g faina se amesteca bine.se amesteca f bine si se lasa la racit.se amesteca din nou.iar se adauga 200 g faina si chimenul.cascaval dupa gust pt compozitie cascaval ras pentru deasupra 0.60 g drojdie de beredizolvata in apa calda faina cat cuprinde suc de rosii pt uns foile 1 ou pt uns foile Mod de preparare: Se face un aluat mai moale. Dupa ce s-a racit si s-a "odihnit" aluatul se intind foile.putin lapte.Cand s-a topit se adauga nessul.se presara cascaval ras si se taie betisoare.sarea.Se amesteca foarte bine. Se framanta.60 g drojdie de bere o lingurita sare chimen dupa gust Mod de preparare: Untul. Cand s-a racit foarte bine se amesteca cu alcoolul si se lasa la macerat 2-3 zile.se intinde.se taie betisoare si se coc in tava Pagina 170 .se impatureste in 4.

Ungeti o felie cu branza topita sau branza de vaci.Nu se fierb sa se sfarame. Pagina 171 .telemea.condimente-cimbru. mezeluri.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma pe ambele parti.frunza de salata si felia de cascaval deasupra.valentina ionita .retetele mele (Gustos.Cine le vede sau le mananca va spune ca sunt facute la vreu sandwich toast special !!!! __________________________________________________________ SPAGHETE CU SOS ALB Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 pachet spaghete branza de vaci proaspata si telemea fara sare (pentru spaghetele tip desert) branza de vaci proaspata.dupa care asezati carnea.Asezati cea de a doua felie si uniti sandwich-ul ca mai sus.le coaceti pe aragaz intr-o tigaie de teflon la foc mic.cascaval gratar carne pui.busuioc lapte iaurt 1 ou Mod de preparare: Spaghetele se fierb in apa rece cu putin ulei.Se amesteca foarte bine si usor la foc mic pana se omogenizeaza.vita.Dupa ce este gata prima felie se aseaza cea de a doua deasupra si se lipeste astfel: Luati o buc de folie si asezati un sandwich si impaturiti. Cand sunt fierte se scurg ( nu se trec prin apa rece niciodata deoarece se intaresc )si se aseaza din nou in cratita.la grill sau cel mai simplu si ies delicioase.Peste ele se adauga branza si sosul alb format dintr-un ou. Le puteti coace in cuptorul aragazului.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca. Betisoarele le puteti coace drepte sau le rasuciti. Coaceti pe o parte.porc snitele.rosia.telemea cu sare si putin cascaval(pentru spaghete aperitiv sau fel principal).ro) unsa cu putin ulei si tapetata cu faina.pastrama rosii taiate rondele rondele castravete rondele castravete murat frunze de salata verde mustar ketchup Mod de preparare: Pentru sandwich-urile cu orice tip de carne prima felie de paine va fi unsa cu putin mustar si putin ketchup.rondelele de rosii si de castravete verde.lapte si iaurt. __________________________________________________________ SANDWICHURI RAPIDE SI DELICIOASE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: puteti folosi orice aveti prin frigider branza topita.branza de vaci.castravetele verde.apoi pe cealalta parte .apoi asezati felia de telemea. La fel procedati si cu cele cu branza.salata verde sau castravete murat. Cele tip desert se servesc calde cu zahar.

Pagina 172 .stafidele.tarhon.busuioc(ce aveti la indemana) felii de branza si felii de cascaval.2 oua 8 felii de paine 4 rondele de rosie sare.retetele mele (Gustos.piper. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti. Mod de preparare: 1. fie in stare proaspata fie in stare conservata. Se tine la rece 10-15 minute.cimbru.ro) Pentru spaghete tip aperitiv sau fel principal se procedeaza la fel doar ca se adauga condimentele .branza sarata si cascavalul.tarhon.valentina ionita .se adauga nuca de cocos. Daca nu servesc copiii se poate adauga si putin lichior sau whisky.piper. Sunt delicioase __________________________________________________________ SALATA DE FRUCTE Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Salatele de fructe se pot prepara din orice fel de fructe.Ouale se bat bine cu sare si condimente.Cu sucitorul apasati pe ambele parti astfel incat cele doua felii de paine sa se lipeasca.Daca nu aveti sucitorul la indemana acelasi lucru il puteti face cu palma. __________________________________________________________ FRIGANELE DUBLE Timp de preparare: 15 min( redusa ) Ingrediente: 1.dupa care se aseaza in cupe pentru servire. Luati o buc de folie si asezati un sandwich si o impaturiti.cimbru.2 oua 8 felii de paine branza de vaci 1 leg marar cateva linguri smantana cateva linguri iaurt sare.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile unse. De data aceasta am folosit : frisca vegetala pentru ornat doua banane 2 portocale cateva felii de pomelo fara pielite 2 pere 2 mere 1 bucata grapefruit rosu fara pielite 1oo g stafide o lingura nuca de cocos 1 pliculet zahar vanilat esenta de rom Mod de preparare: Se curata fructele.se toaca marunt. Separat 4 felii de paine se ung cu pasta de branza de vaci.zaharul vanilat si esenta de rom si se amesteca foarte bine.busuioc(ce aveti totusi prin camara) 2.

__________________________________________________________ FRIGANELE SIMPLE Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 2 oua 6 felii de paine ulei piper. Daca doriti puteti adauga si cateva rondele de morcov pentru a da culoare preparatului final.cimbru .si nu numai.iar celelalte 4 se aseaza peste feliile "ocupate" deja.separat intr-o alta cratita adaugati uleiul si faina amestecandu-le bine.retetele mele (Gustos.Ouale se bat bine cu sare si condimente.Se potriveste de sare.urmand sa le serviti cu zahar.Le scoateti tot pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun.se inlatura capetele si se pun la fiert in apa rece cat sa fie acoperite.ro) Le scoateti pe hartie absorbanta si sunt un aperitiv extraordinar pentru micul dejun.dulceata.Dupa ce luati spuma .se spala. Separat pe cele 4 felii de paine se aseaza feliile de branza si feliile de cascaval si o rondea de rosie . __________________________________________________________ CIULAMA DE PUI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: De exemplu: o ceapa mica 1/2 morcov 1/2 pastarnac 3-4 linguri ulei 4-5 linguri de faina iaurt sare. 2.dupa care adagati aripioarele si mai fierbeti 5-6 minute.Feliile de paine se trec prin ou.Cand sunt rumenite se scot pe hartie absorbanta si apoi se servesc ca aperitiv sau ca desert.piper alb si putin cimbru si se adauga putin iaurt cat considerati ca este de moale sosul.pe ambele fete si se pun in ulei incins la prajit.piper alb si putin cimbru 3 aripioare Mod de preparare: Aripioarele se curata bine. Eu folosesc iaurtul deoarece este mult mai dietetic si are un gust mult mai bun si mai deosebit decat untul.apoi procedati ca la varianta 1. Puneti cratita la foc mic si incepeti sa turnati incet si cate putin din supa amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase si atat cat sa se obtina un sos de consistenta dorita. Incercati si nu veti regreta alegerea facuta!!!! __________________________________________________________ Pagina 173 .tarhon doar daca doriti friganele tip aperitiv daca doriti friganele tip desert lasati ouale si painea simple.cu grija sa nu se farame carnea. Dupa ce s-au fiert .si nu numai.valentina ionita .adaugati zarzavaturile taiate rondele si lasati sa fiarba la foc mic pana sunt fierte atat carnea cat si zarzavaturile.miere.laptele si smantana. cum doriti Mod de preparare: Se bat bine ouale. Dupa ce sunt gata le dati prin ou si apoi le puneti in uleiul incins si le prajiti pe ambele parti.

busuioc(ce aveti la indemana) Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii. Ambele variante sunt grozave.congelate.congelate.suc de rosii sau pasta de tomate 4-5ardei gras.valentina ionita .sucul de rosii sau pasta de tomate si maslinele.Pofta buna! Succes si pofta buna! __________________________________________________________ OMLETA PUFOASA Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: oua piper.cimbru..fierte. Dovleceii si vinetetele le mai puteti pune tot rondele mai intai putin pe gratar. ce aveti prin frigider) cativa cartofi prajiti Mod de preparare: Pagina 174 .tarhon.capia proaspeti sau congelati 3 -4 ciuperci proaspete.asa scrie pe eticheta si este singurul cascaval de post.Restul contin proteine din lapte sare.ro) PIZZA DE POST Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina 2 dovlecei proaspeti sau congelati o vanata de marime mijlocie rosii proaspete.Cascavalul il puteti rade sau sa taiati felii cu care veti acoperi integral pizza.Evident sa nu lipseasca condimentele.apoi se aseaza cascavalul.Telina si morcovul le dati pe razatoare.le puteti pune in straturi pe blat in stare naturala peste care adaugati cascavalul. Acum am folosit cea de a doua varianta si anume cu legumele calite."FORMA" .. Mod de preparare: Legumele le puteti pregati in 2 moduri : 1.carne la gratar.cimbru.Daca folositi ciuperci conservate la borcan puneti jumatate sau chiar un borcan.Pastrati rondele de rosii pentru deasupra.retetele mele (Gustos. 2.Ceapa se aseaza frumos rondele .maslinele si rondelele de rosii.iar vanata si dovleceii taiati rondele.mezeluri. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste. cateva bucati de telina 1 morcov 2 cepe 2-3 catei de usturoi masline cascaval de post.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.piper.tarhon ceapa marar branza carne(sunca.rosiile .oregano.Toate legumele se calesc impreuna cu condimentele si cand se racesc se aseaza frumos peste blat intava.Usturoiul se toaca fin si se presara peste rondele de ceapa.

tarhon Mod de preparare: Branza de vaci proaspata se scurge bine de zer. Se amesteca usor si se serveste simpla in zilele de post sau lanaga o bucata de carne sau peste.rumena si buna!!!!! __________________________________________________________ SALATA DE LEGUME MULTICOLORA Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 3-4 cartofi 2 sfecle rosii 1 ardei gras sau capia 1 morcov o albitura cateva felii de telina o legatura patrunjel otet de mere ulei sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala.retetele mele (Gustos.patrunjelul tocat marunt si ardeiul gras julien.morcovul si albitura .apoi se rastoarna in castronul cu sos si ceapa.Fierb mai repede si se pastreaza si vitaminele. se amesteca cu smantana si iaurt pana se ompgenizeaza formandu-se o pasta fina.Se adauga putina ceapa tocata fin.intreaga.Cand este rumenita asezati deasupra tigaii un platou mai mare si intoarceti omleta. Eu fierb legumele la abur. Separat se curata sfecla.Se amesteca cu mararul tocat fin si condimentele. Cu aceasta pasta puteti umple jumatati de rosii. __________________________________________________________ Pagina 175 .valentina ionita . Ceapa taiata pestisori se pune intr-un castron si se toarna otet de mere.ro) Ouale se bat bine cu condimentele.ulei. __________________________________________________________ PASTA BRANZA DE VACI Timp de preparare: 10 min( redusa ) Ingrediente: 250 g branza de vaci proaspata se adauga smantana si putin iaurt 1-2 legaturi marar piper. O sa iasa ca o pizza.se indeparteaza cotorul si se taie si el julien.se taie julien si se pun si ele la fiert.condimentele. Toate ingredientele se amesteca si se toarna in tigaia cu putin ulei incins.branza sfaramata.mararul tocat f fin.cimbru.se taie cubulete si se fierb in apa cu putina sare.ardei gras si sa faceti tartine din paine prajita sau biscuiti cu sare crocanti.O rasturnati inapoi in tigaie cu partea nefacuta. Cand sunt fierte cartofii si celelalte legume se lasa la racit.carnea si cartofii prajiti. Ardeiul gras se spala.

se adauga ceapa adaugandu-se cate putina apa pentru a incepe sa fiarba.ro) ZACUSCA CASEI Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 5 kg vinete 2 kg ardei gras rosu. Zacusca se fierbe la foc mic. se taie felii si se tin in marinata mai sus mentionata 24 de ore (in frigider).Se pastreaza foarte bine.piper.capia rosu sau gogosari rosii 2 kg rosii sau suc de rosii 1 kg ceapa 1 l ulei(puteti pune si mai putin daca nu va place prea grasa) Optional puteti adauga si 2-3 morcovi rasi sa dea dulceata sau ciuperci Eu de regula fac separat cate putin din fiecare Mod de preparare: Vinetele si ardeii se coc si se curata.usturoi.tarhon.ce aveti prin casa).ienibahar .valentina ionita .sfecla rosie la borcane.boabe de coriandru. Eu pastrez acum zacusca in cutiute din plastic la congelator.busuioc.Urmeaza rosiile tocate marunt sau sucul de rosii si se mai lasa sa fiarba.foi de dafin. Puteti sa fierbeti borcanele si la bain marie 2 ore si daca doriti le mai puteti introduce si la cuptor pentru prinde o crusta deasupra(pentru a fi protejata compozitia impotriva mucegaiului).amestecandu-se mai des pentru a evita lipirea pana cand uleiul se ridica deasupra si se obtine consistenta dorita.iar apoi se aranjeaza in borcane cu bucati de hrean. O sa va dau si aceste retete.Peste gogosari se toarna marinata si se leaga bine borcanele pentru iarna. 5 kg gogosari hrean usturoi foi de dafin piper boabe boabe de coriandru boabe de mustar Marinata: 1l otet din vin 400 g zahar 2 linguri sare 4 linguri ulei Mod de preparare: Gogosarii se spala.se indeparteaza cu grija cotoarele .rosiile se oparesc si se decojesc. Dumneavoastra alegeti metoda de pastrare!!!! __________________________________________________________ GOGOSARI DELICIOSI Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Este o reteta delicioasa si foarte rapid de executat.retetele mele (Gustos.condimente dupa gust(sare.boabe de mustar. Spre sfarsit se pun vinetele.cimbru. Uleiul se pune la incins.Dupa care se adauga ardeiul tocat si se lasa sa fiarba. Spor la treaba! __________________________________________________________ Pagina 176 .ceapa se curata si se toaca marunt.piper boabe.Se capseaza si se leaga bine borcanele pentru iarna. Daca va ramane zeama o puteti folosi la salata de varza rosie.

retetele mele (Gustos. Se leaga borcanul cu celofan si se pune pentru iarna. 5 linguri sare.100 ml de otet din vin.Se acopera pana a doua zi pentru a se raci lent. Se scot usor cu spumiera si se pun direct in borcane.marar uscat.boabe de coriandru. Castravetii vor fi tari si se pot pastra pana vine caldura mare vorba lui Caragiale. Se pun la fiert toate ingredientele mai sus mentionate . piper boabe.valentina ionita .rondele de morcov. 5 linguri zahar.ro) GOGOSARI DIETETICI (FARA SARE) Timp de preparare: 1h30( redusa ) Ingrediente: 5 kg gogosari sanatosi 100 ml ulei 2 litri apa 1 litru otet din vin (poate fi si mai putin) 200 â€" 400 grame zahar 2-3 plicuri de conservant boabe de mustar frunze de dafin o ceapa taiata rondele Mod de preparare: Gogosarii se spala. Se depoziteaza borcanele la rece si veti avea avea gogosari pana in vara. boabe mustar.4 kg castraveti piper boabe coriandru boabe 5 l apa 5 linguri sare 5 linguri zahar 100 ml otet boabe de mustar hrean usturoi o ceapa rondele rondele de morcov marar uscat 1 pliculet conservant Mod de preparare: Castravetii se spala . __________________________________________________________ Pagina 177 .ceapa rondele.se indeparteaza cotoarele si se taie felii sau se lasa intregi dupa gustul fiecaruia. un pachetel conservant. se zvanta si se aseaza in borcan. __________________________________________________________ CASTRAVETI MURATI PENTRU IARNA Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 . Pentru un borcan de 5 litri: 5 l apa.Compozitia se toarna peste gogosari asa fierbinte si se leaga bine borcanele.rand pe rand pentru a se inmuia putin. Eu am avut anul trecut pana la ziua fetei mele pe 30 iulie si am facut o salata boeuf o bunatate vorba mamei . Deasupra castravetilor se pun radacini de hrean si marar uscat.Cand apa incepe sa fiarba se introduc gogosarii. Se amesteca totul pina se topesc sarea si zaharul si se toarna peste castravetii din borcan.usturoi.

In borcan se toarna otetul.pregatirea.Eu am deschis anul trecut ultimul borcan pe 30 iulie de ziua fetei mele. se impacheteaza in hartie fiecare borcan si se fierb la bain marie timp de 5 minute dupa ce apa a dat in fiert.. rondele de vinete in coaja si gogonele. fierberea. Folosind aceasta reteta pe langa castraveti. perioada de pastrare in marinata la rece.se presara toate ingredientele.se taie cozile. capetele ..valentina ionita .dupa care se completeaza cu apa. perioada de racire. Mod de preparare: Stavrizii se curata .retetele mele (Gustos. Pot fi serviti cu incredere de cei care au restrictie la sare.. o bunatate vorba mamei mele.puteti pune la borcan rondele de dovlecei in coaja.ro) CASTRAVECIORI ACRI FARA SARE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 80 ml otet din vin 2 lingurite zahar jumatate ceapa taiata rondele cateva rondele morcov 10 boabe piper 2 foi dafin 2 catei de usturoi marar uscat o lingurita boabe mustar Aceste ingrediente se folosesc individual pentru fiecare borcan de 800 ml pe care il umpleti. Cantitatile se pot mari sau micsora in functie de preferintele fiecaruia. Spor la treaba si sa va ganditi la mine cand serviti! __________________________________________________________ PESTE (STAVRIZI) LA BORCAN Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: La timpul de preparare am trecut cumulate.Am avut si gogosari tot fara sare si am faut o salata boeuf in luna iulie. 3 kg stavrizi Marinata : 500 ml otet din vin 500 ml apa cateva linguri de sare mare (daca este nevoie mai adaugati apa si otet pana se acopera pestele in vasul respectiv) piper boabe foi de dafin boabe coriandru In fiecare borcan se va mai adauga cate 1-2 foi de dafin. Mod de preparare: Castravetii se aseaza cat mai bine in borcan dupa ce au fost spalati si zvantati.. Se pastreaza foarte bine.se spala si se pun intr-un vas in care se toarna marinata.cateva boabe de piper si cateva boabe de coriandru.Se pastreaza in Pagina 178 . La fel se procedeaza si cu dovleceii. Se leaga sau se capseaza borcanele.vinetele si gogonelele.

Se poate servi cu ceapa rosie.dupa care se leaga sau se capseaza borcanele foarte bine.bucatele de hrean. veti avea ardei iuti pana in vara. Printre ei se pun catei de usturoi taiati pe jumatate sau intregi. dar timpul de fierbere creste sau se micsoreaza in functie de marimea pestelui.Pentru cei care nu au restrictie la sare se pune si sare dupa gust.ro) frigider 24 de ore..masline. Cine doreste poate introduce a doua zi borcanele si la cuptor cat sa prinda o crusta deasupra.cateva felii de ceapa.coriandru.restul apa si cateva linguri zahar(dupa gust). Astfel.5 kg pere tari 1/2 l apa 1/2 l otet din vin 300 g zahar o lamaie 4 foi de dafin 2 lingurite boabe de mustar o lingurita scortisoara Aceata reteta poate fi servita si de persoanele care au restrictie la sare. Este un aperitiv deosebit si se pastreaza foarte bine.apoi se scot pestii si se aseaza in borcane cu piper.valentina ionita . Mod de preparare: Pagina 179 .Daca locul de depozitare nu este destul de racoros puteti pune si un pliculet de conservant. Borcanele se invelesc in hartie si se fierb in bain marie cca 2 h si 30 min . In borcane se toarna marinata. foi de dafin. La fel se poate prepara orice peste de mare sau oceanic. __________________________________________________________ PERE CU ZAHAR SI OTET Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1.retetele mele (Gustos.. Zeama se face astfel: o treime otet .boabe de mustar si boabe de piper.Pentru a lua din iuteala este recomandat sa puneti stafide(200 g cam la 1kg de ardei iuti). Pofta buna! __________________________________________________________ ARDEI IUTE IN OTET Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Ardei iute zahar otet din vin usturoi ceapa hrean boabe mustar piper boabe stafide pentru a lua iuteala Mod de preparare: Se aseaza ardeii in borcane dupa ce au fost spalati si zvantati.iar de 2-3 degete ulei.iar dupa fierbere se tin in apa in care au fiert pana a doua zi.

ro) Perele se spala f bine.cimbru.Se sterilizeaza la bain marie.La fiert borcanele se invelesc in hartii. __________________________________________________________ TOCANA DE LEGUME Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 3 kg gogosari 1 kg morcov 1 kg ceapa 10 linguri orez fiert 700 ml ulei piper. Este foarte buna si va face posturile de peste an mai usoare...timp de 20 de minute.retetele mele (Gustos. Se obtine astfel un desert cu un gust deosebit.tarhon 3-4 foi dafin 500 ml suc de rosii sau rosii Mod de preparare: Ceapa se caleste cu uleiul si apoi se adauga restul legumelor..Se adauga apa calda si legumele taiate marunt. in 8 felii(in functie de marime).piper si alte condimente Patrunjel verde tocat marunt Cine doreste poate adauga spre sfarsit rosii sau pasta de tomate si atunci va iesi orez sarbesc.Se adauga condimentele si se fierbe pana la topirea zaharului.Se aseaza feliile de pre in borcane.Orezul se adauga la sfarsit cu toate condimentele.300 g ulei sare.. Se fierbe apa cu zaharul.Se adauga orezul(la o Pagina 180 .otetul si lamaia taiata cubulete.se toarna peste ele siropul strecurat si imediat se leaga sau se capseaza.dar poate fi servit si la fripturi.valentina ionita .se taie ceapa si se inabusa in ulei. Cand ardeiul s-a inmuiat adaugam rosiile sau sucul de rosii. Mod de preparare: Se spala.carne inabusita. Si prunele se pot prepara in acelasi mod . __________________________________________________________ PILAF CU LEGUME Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: Ceapa Morcovi Pastarnac Telina Ardei grasi Dovlecei Pentru fiecare 100 g din fiecare leguma se pun 200g orez 200 g .Se lasa sa se raceasca in aceeasi cratita pana a doua zi. Se serveste rece sau calda Se poate pastra si pentru iarna in borcane(in acest caz se pune conservant) sau la congelator in cutii de plastic.se scobesc de seminte si se taie in lungime .sare .

piper si alte condimente si restul de verdeata.punandu-se verdeata tocata marunt.retetele mele (Gustos.morcovul.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si o parte din verdeata tocata marunt.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.Cand este aproape fiarta se adauga rosiile curatate de pielita(dupa ce au fost oparite)sau pasta de tomate si o parte din verdeata tocata marunt.valentina ionita .Daca se fierbe carnea folositi zeama de carne in loc de apa si daca va mai ramane zeama puteti face o supa cu galusti delicioasa sau un pilaf.Dupa ce s-a fiert se pune sare.ro) cantitate de orez.condimente dupa gust Puteti folosi carne de pui. Pagina 181 .tarhon dupa gust sare. Carnea prajita se pune la final si se mai fierb impreuna cateva minute. Se pun in cratita cu putin ulei si apa fierbinte sau zeama de carne pentru calire. Mod de preparare: Ceapa.tarhon dupa gust sare.Cand se inmoaie se adauga fasolea verde proaspata.telina si ardeii se curata. __________________________________________________________ MANCARE DE FASOLE VERDE DE POST Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde 4 cepe 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat) 500 g rosii sau 4 linguri pasta de tomate putin ulei marar.Cand sunt fierte se potriveste de sare si piper. __________________________________________________________ MANCARE DE FASOLE VERDE CU CARNE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg fasole verde 4 cepe 1 morcov potrivit cateva bucati de telina 2-3 buc ardei gras sau capia(daca aveti mai multe culori este minunat).telina si ardeii se curata.piper.condimente dupa gust Mod de preparare: Ceapa.Carnea se poate fierbe inainte de a se pune in mancare sau sa se prajeasca si se adauga la final.morcovul.Dupa ce s-a fiert se pune sare.congelata sau din conserva.porc sau vitel.3 cantitati de apa).se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.Se toarna apa fierbinte si se lasa sa fiarba.piper si alte condimente si restul de verdeata.Se toarna apa fierbinte sau zeama de carne si se lasa sa fiarba.se spala si se taie pestisori sau cubulete dupa preferinta.congelata sau din conserva.piper. Se lasa sa fiarba. Se poate servi si cu carne sau prepara cu carne prajita sau fiarta. Se pun in cratita cu putin ulei si apa fierbinte pentru calire.se poate folosi si ardei congelat sau conservat 500 g rosii sau 4 linguri pasta de tomate putin ulei marar.

1.Se fierbe apa cu zaharul.la temperatura camerei.rom.Racirea se face de la sine. La 1 kg caise aveti nevoie de 300 g zahar. Poate fi folosit atat pt pizza de post cat si pentru celelalte.Zaharina se pune la sfarsit dupa ce sunt fierte fructele. Se serveste rece.zvantate.se inchid borcanele si se introduc intr-un vas cu apa calda. Mod de preparare: Compotul poate fi folosit imediat sau pastrat pentru iarna. Ca umplutura fiecare foloseste ce doreste.retetele mele (Gustos.Timpul de sterilizare se masoara din momentul inceperii fierberii. atunci puteti folosi la compot conservant. Se aleg caise mai tari . 2.Consider ca aluatul este important Daca aveti tavite mici puteti modela mai multe pizza.Se toarna siropul cald peste fructe.Fierbeti apa si cand da in clocot puneti fructele.precum si zeama de lamaie.Borcanele se invelesc individual in hartie pt fierbere. Pentru consumul imediat puteti folosi si anumite mirodenii(zeama de lamaie.pana la oprirea focului.lasand sa dea in cateva clocote pana se obtine un sirop un pic legat. 2.ro) __________________________________________________________ COMPOT DE CAISE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1.pe foc acoperindu-se borcanele complet cu apa.Lasati borcanele in vasul in care au fiert pana a doua zi.se spala si se desfac in jumatati.curatate de codite se taie in jumatati si se aseaza suprapuse in borcane. Succes si pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 182 .Se lasa sa fiarba pana se inmoaie caisele. La 4-5 kg caise aveti nevoie de 3 l apa.Fructele spalate.migdale.valentina ionita .scortisoara in functie de fructele folosite.cu partea bombata in sus.Se adauga caisele si cativa samburi curatati de coaja si pielita.1kg zahar.Se prepara un sirop fierbinte din 3l apa si 1 kg zahar.Doar daca conditiile de pastrare nu sunt destul de racoroase .Se sterilizeaza 20 min.zeama de lamaie dupa gust si 700 ml apa Se poate face si cu zaharina. __________________________________________________________ ALUAT RAPID DE PIZZA Timp de preparare: 5 min( redusa ) Ingrediente: 1 pahar apa 1 pahar ulei 20 linguri faina Mod de preparare: Iese un aluat extraordinar care se aseaza direct in tava si se modeleaza cu mainele forma tavii.esenta vanilie. Pentru pastrarea compotului pentru iarna nu se recomanda folosirea acestora.

dar foarte gustoasa si racoroasa.faina.se adauga uleiul si se amesteca incontinuu. __________________________________________________________ PRAJITURA "SEMILUNA" Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 500 g faina 500 g zahar pudra coaja rasa de lamaie si portocala 1 pachet de unt sau margarina Pagina 183 . Se amesteca totul si se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata dinainte.Peste acestea se adauga vanilia. Este o reteta simpla. __________________________________________________________ RULADA Timp de preparare: 35 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 6 linguri de zahar 6 linguri ulei 6 linguri faina 1 pachet zahar vanilat 1 varf de cutit amoniac gem sau crema dupa preferinta Mod de preparare: Se amesteca bine zaharul cu ouale.Se poate pudra cu zahar si se pastreaza la frigider.se umple cu gem.ro) PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 12 linguri zahar 4 oua 1 pachet zahar vanilat 1 pachet praf de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere 12 linguri ulei 12 linguri faina 8 mere o lingurita scortisoara Mod de preparare: Se amesteca zaharul cu ouale.retetele mele (Gustos. Cand este gata se scoate frumos pe un prosop curat si umed. nuca.Cand se raceste se pudreaza dupa gust si se taie patratele.nuca cocos si se ruleaza usor si strans in acelasi timp.praful de copt si 8 mere curatate de coaja si date prin razatoarea mare.jumatate de ora. Aceasta rulada se poate umple si cu crema de ciocolata . Tava se unge cu putin ulei si se tapeteaza cu faina inainte de a turna compozitia.dupa care se adauga faina si amoniacul cernute impreuna si zaharul vanilat.vanilie.Se tine la cuptor aprox.valentina ionita .

zaharul si cacaoa se amesteca bine si se fierb pana la topirea zaharului.Se lasa la racit 5 minute. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava unsa cu putin ulei . Apoi.iar deasupra se va pudra cu zahar pudra. Pagina 184 . Din aceasta compozitie ies 2 tavi.Peste unt se adauga celelalte ingrediente amestecate bine si se fierb impreuna pana ajung la culoarea maronie. Dupa racirea completa se amesteca cu alcoolul .ro) Mod de preparare: Se omogenizeaza f bine untul cu zaharul pana se obtine o crema. Foile se vor umple cu crema.Dupa racire se taie cu un paharel in forma de semiluna. Prajitura se taie a doua zi dreptunghiuri mici sau patrate mici. Aluatul se imparte in 4 bucati egale. Se pudreaza cu zahar.se adauga faina usor si coaja de lamaie si portocala.valentina ionita .Puteti intinde foile direct pe dosul tavii daca va este mai usor. __________________________________________________________ LICHIOR DE CACAO Timp de preparare: 20 min( redusa ) Ingrediente: 1/2 l alcool dublu rafinat 1 l apa 9 linguri zahar 3 linguri cacao Mod de preparare: Apa.se toarna in sticle si se consuma dupa 2-3 zile.Se coace la foc potrivit.se adauga ouale unul cate unul si se amesteca.Din fiecare bucata se intinde o foaie care se va coace pe fundul unei tavi.Este mai bun!!!! Hai noroc !!!!!! __________________________________________________________ MIMOZE Timp de preparare: 1 h( medie ) Ingrediente: Pt foi: 1 ou 2 linguri miere de albine o lingura bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere 5 linguri lapte 200 g zahar 1/2pachet unt Crema: 200 ml lapte 2 linguri gris 200 g zahar 1 1/2 unt Mod de preparare: Untul se topeste la foc mic. Se adauga faina cat cuprinde pentru un aluat mai moale deoarece din cauza mierii se intareste.retetele mele (Gustos. Aveti grija ca foile la coacere se vor intari.Tava trebuie unsa si tapetata cu faina f bine inainte de punerea foilor.

una alba.se ung cu crema alternativ.dupa care urmatoarele taieri se vor face oblic.se cerne impreuna cu faina 14 linguri ulei 500 g faina 8 albusuri batute spuma 4 linguri cacao Crema: 10 lingurite faina 2 cesti lapte 2 pachete unt 300 g zahar pudra vanilat Glazura: 200 g zahar 3 linguri apa 80 g unt 2 linguri cacao Mod de preparare: Blatul Cele 8 galbenusuri se freaca cu 500 g zahar.14 linguri ulei si spuma obtinuta din cele 8 albusuri batute f bine. __________________________________________________________ CHEC CU CREMA Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: Blatul: 8 galbenusuri 500 g zahar 20 linguri apa calduta 2 pachete praf de copt .valentina ionita .Se fierbe si se adauga 80 g unt si 2 linguri cacao. Cand se serveste prima taiere (prima felie)se face obisnuit. Glazura: 200 g zahar se dizolva cu 3 linguri apa.2 pachete praf de copt cernute impreuna cu 500 g faina. Jumatate din compozitie se pune intr-o tava de chec. Se introduc ambele checuri in cuptorul preincalzit pentru coacere.una maro.se imbraca cu crema ramasa si se toarna glazura.iar cealalta jumatate de compozitie se amesteca cu 4 linguri cacao dizolvate cu 2-4 linguri apa calduta si se toarna in cea de a doua forma de chec.Se pune la foc mic pana se ingroasa. __________________________________________________________ MUSCHI DE VITEL LA CUPTOR Timp de preparare: cca2h( redusa ) Ingrediente: 1 kg muschi vitel Pagina 185 . torturi le mai puteti orna cu frisca sau dupa imaginatia dvs.retetele mele (Gustos. 20 linguri apa calduta.ro) Veti avea mare succes cu aceasta reteta!Eu cu "mimozele" mi-am cucerit sotul!!!!!!! Va pup si va doresc pofta buna. Dupa ce terminati de refacut cele 2 checuri . Cand s-au copt si racit se taie checurile felii de grosimea degetului mic.Dupa racire se amesteca cu 2 pachete de unt frecate spuma cu 300 g zahar pudra vanilat. Crema: 10 lingurite faina se dizolva cu 2 cesti lapte.astfel formandu-se la loc 2 checuri. Aceste checuri.

__________________________________________________________ USCATELE CA IN DOBROGEA.valentina ionita .ro) 3 linguri de unt 1 ceapa 4 catei usturoi 2 ciuperci proaspete 1 pahar vin alb 3 linguri branza de vaci proaspata 2 lingurite mustar condimente. O puteti servi simpla sau alaturi de diferite garnituri.Cand si stevia este aproape fiarta se adauga borsul fiert in prealabil si catelul de usturoi maruntit.pot drege ciorbita cu ou batut si bucatele de costita prajita inainte si taiata marunt. tarhon 1 catel de usturoi 1 lingura ulei Mod de preparare: Se spala zarzavaturile.Puneti stevia si lasati sa mai fiarba putin.DE POST Timp de preparare: Pagina 186 .sare .piper leustean.usturoiul tocat marunt.scursa si taiata fasii.dietetica Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 1 morcov 1 pastarnac 3-4 felii de telina 1 ceapa 2 ardei grasi 3 rosii 1-2 legaturi stevie 1 l bors sare.Se prepara o omleta.Cand se inmoaie turnati putina apa fiarta si lasati sa dea in clocot. La final adaugati verdeata tocata marunt si sarea. ciupercile taiate felii si toate condimentele. Stevia trebuie spalata f bine. Se poate servi si calda.Cand carnea este patrunsa se scoate pe o farfurie si se taie felii cat un deget de groase si se aseaza frumos intr-un vas de yena sau o tava.se zvanta.Va iesi o friptura foarte frageda si cu un gust aparte. Merita sa incercati… __________________________________________________________ CIORBA DE STEVIE . se cresteaza pe ambele parti si se aseaza in cratita unde am topit untul . Pentru cei care nu doresc o ciorba dietetica.retetele mele (Gustos. turnati sosul peste bucatile de muschiulet si introduceti tava la cuptor pana se rumenesc frumos.se taie cubulete sau feliute subtiri si se pun la calit cu putin ulei.dar rece e delicioasa.branza de vaci .Se pun peste muschi ceapa taiata pestisori.piper dupa gust 2 frunze dafin Mod de preparare: Se spala muschiul de vitel.Apoi. Se lasa sa fiarba putin pe ambele parti.vinul si daca este cazul putina apa calda si mai fierbeti putin pentru a se amesteca (omogeniza)toate ingredientele. In sosul din cratita adaugati mustarul.Daca se opareste isi pierde toate vitaminele.se taie bucatele si se adauga deasupra ciorbitei.

Se inabuse.coriandru.Taiati fasii foaia in lungime. se prepara un aluat care se intinde astfel incat sa rezulte o foaie de cca 1/2 cm grosime.1-2 cuisoare sare Mod de preparare: Se curata ciupercile. sarea. Ceapa taiata felii se prajeste usor in ulei. Cand a scazut apa se adauga praful digesta. inseamna ca sunt gata. dar si rece simpla sau alaturi de o bucatica de carne.tarhon.cimbru. Se coc in ulei mai mult si intr-o cratita mai mare. dar si reci. astfel ele sa "inoate" in timpul prajitului.valentina ionita . rosiile fara coaja sau pasta de tomate. Se servesc si fierbinti. Se scot si se aseaza pe hartie absorbanta. se spala si se taie bucati potrivit de mari. Eu le fac cam de 2cm latime si 15-16 cm lungime.retetele mele (Gustos.ro) 30 min( redusa ) Ingrediente: 500 g faina 250 ml ulei 100 g zahar esenta de rom esenta de vanilie 4 pliculete zahar vanilat un praf de sare daca le doriti f crescute puteti pune un pic de drojdie si se lasa putin la crescut aluatul Mod de preparare: Din ingredintele de mai sus. verdeata taiata marunt. Mancarea se lasa sa fiarba acoperita. Se pun apoi ciupercile. Cand sunt rumenite. zahar vanilat. la foc mic pana scade. __________________________________________________________ MANCARICA DE CIUPERCI Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 1 kg de ciuperci proaspete sau conservate (de preferat la borcan sau congelate nu la cutie) 3 cepe 4 rosii sau 3 linguri pasta de tomate 3 linguri ulei de masline o lingura digesta praf (se gaseste in magazinele naturiste)sau putin cartof fiert si pasat bine in loc de faina pt a da consistenta mancarii cateva cubulete de morcov (morcovul va lasa un gust dulceag) 1 legatura marar condimente . __________________________________________________________ MERE LA CUPTOR Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 1 kg de mere 300 g zahar pudra Pagina 187 . apoi in latime. Se adauga condimentele. Depinde cat de lungi si de late doriti uscatele sa iasa. Fiecare bucata se cresteaza cu cutitul la mijloc. Se poate servi fierbinte. dupa care puteti face fiecare bucata fundita (treceti coca prin crestatura din mijloc) sau le lasati asa. apoi se aseaza pe un platou si se presara cu zahar pudra.

struguri.Se orneaza cu masline. Sunt un deliciu.retetele mele (Gustos. se curata in interiorul lor si in locul gol se introduce dulceata.toate sunt sanatoase) 3 linguri mustar 100 g masline sare piper si alte condimente dupa gust Mod de preparare: Cartofii se spala si se fierb in coaja.ro) scortisoara macinata dulceata dupa preferinta Mod de preparare: Se spala merele.Se curata de coaja.ulei si mustar.Se lasa sa se raceasca si in ea se dizolva amidonul.felii de ardei gras si se poate servi pe un pat de frunze de salata verde sau spanac proaspat.. Poate fi folosita si drept garnitura la preparate din carne sau peste. doua de otet de mere 150 ml ulei .Se toarna peste cartofi si ceapa si se amesteca bine.ceapa verde.Se lasa cca 30 de minute.Mustarul se dilueaza cu uli si otet.ceapa se taie si ea pestisori sau rondele. Cand merele sunt coapte.ceapa rosie) o lingurita. Se aseaza in tava si se dau la cuptor.Se adauga zeama de lamaie dupa gust. __________________________________________________________ MAIONEZA DE POST Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 300 g apa 3 linguri amidon sofran pentru culoare sau digesta praf . iar copilasii nostri se vor linge pe degetele. Aceasta maioneza se poate intrebuinta la orice salata dorim sau peste in zilele de dezlegare la peste.se taie felii. __________________________________________________________ SALATA DE CARTOFI CU SOS DE MUSTAR Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 600 g carofi 2 cepe (putem folosi si un amestec de ceapa: ceapa alba.se gasesc la magazinele naturiste sare zeama de lamaie 80 ml ulei o lingurita mustar Mod de preparare: Apa se fierbe cu sofranul sau digesta.amestecandu-se treptat sa nu se faca cocoloase si se fierbe pana devine consistenta si translucida(doar atunci amidonul este fiert).valentina ionita .E bine sa folosim uleiul presat la rece(masline. Vegetarienii o pot servi permanent. se lasa sa se raceasca putin si se prepara deasupra lor zahar pudra amestecat cu scortisoara.E usoara si se pregateste usor.porumbetc. __________________________________________________________ Pagina 188 . se scoate tava.sare .patrunjel verde. Apoi se strecoara.

Le dam prin pesmet si le coacem rumen in tigaia cu ulei fierbinte.Le pudram cu zahar pudra si scortisoara.Cand acesta s-a topit se adauga rosiile care se calesc si se potrivesc de sare.Clatitele se coc pe ambele parti intr-o tigaie incinsa.stafidele si le amestecam bine.Aceasta umplutura de mere o amestecam cu o lingurita. Sunt delicioase si pot fi servite pe perioada posturilor cu toata increderea cat si la mese cu pretentii. Intr-o tigaie se pune untul. Pofta buna! __________________________________________________________ ROSII CU OUA Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua 600 g rosii 50 g unt cascaval dupa gust sare piper condimente Mod de preparare: Intr-un vas cu apa ce clocoteste puneti o lingurita de otet.se scot ochiurile cu o spumiera pe o farfurie calda. Cand albusul se incheaga.Din aceasta compozitie punem in fiecare clatita un strat de compozitie. Este o mancare delicioasa si usoara pentru toate anotimpurile. Dupa ce se calesc puneti pe un platou cald rosiile si ouale calde deasupra.Dupa ce sunt fierte le lasam sa se raceasca si punem scortisoara.piper si alte condimente. tot pe rand. Curatam merele de coaja.Adaugam zaharul. __________________________________________________________ Pagina 189 .doua de gem .valentina ionita .dar cu putina margine in interior sa nu iasa compozitia.le taiem in felii subtiri si le fierbem in vin cat sa le acopere. Rosiile se oparesc cca 1 minut.Se scurg de zeama.unsa cu ulei.rulam ca un sul fiecare clatita.Trebuie sa fiarba la foc mic.ro) CLATITE CU MERE .de post Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: Pt aluat: 500 g faina 100g apa minerala 200ml ulei un praf de sare o lingurita bicarbonat de sodiu stins in zeama de lamaie sau otet de mere Pt umplutura: 3 linguri zahar pudra 1 kg mere o lingurita scortisoara 150 g stafide vin alb gem de caise sau orice gem va place Mod de preparare: Se prepara un aluat din ingredientele mai sus mentionate.retetele mele (Gustos.Se sparg ouale pe rand pe o farfurie si se pun in apa usor.se curata de pielite si seminte si se taie cubulete.Presarati cu cascaval.

albitura.dulceata sau pudrate cu zahar pudra.piept 1/2 kg zarzavat de supa (ceapa.O intorc si pe cealalta parte.Se prajesc in ulei fierbinte.cu gem.valentina ionita .o intind inca putin si o crestez la mijloc.Aluatul se bate circa 5-10 min dupa care se lasa un pic sa se odihneasca si sa creasca. telina. Separat se prepara sosul din smantana.gogosari si castraveti proaspeti sau acri.zeama de lamaie(dupa gust) si o lingurita rasa cu zahar. dar misc cratita incontinuu ca sa se umfle.ardei.Fiecare "chifteluta" este intinsa.2 linguri de hrean ras 1/2 l smantana groasa 1 lingurita cu mustar 1 lingurita rasa cu zahar 2 galbenusuri fierte patrunjel verde lamaie sare condimente(piper.Se mai orneaza cu masline .presarata cu putina faina si se elimina surplusul de faina cu mana.dupa care se amesteca cu carnea.Fiecare sul se imparte in 11 "chiftelute". apoi o impachetam de jos in sus(presar faina). Se serveste rece. __________________________________________________________ PUI CU SMANTANA SI HREAN Timp de preparare: 1h45( medie ) Ingrediente: 1 pui intreg sau pulpe.hrean.O bat bine cu vergeaua.Apoi se curata carnea de pe oase si se taie cubulete.menta) Mod de preparare: Puiul spalat. Se aseaza frumos in salatiera pe un pat de salata verde sau individual in cupe de inghetata sau cupe de sampanie.condimente.retetele mele (Gustos.de la stanga la dreapta(presar faina). mustar. sare.busuioc. Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 190 . morcov. Coca se imparte in 2 parti si facem 2 suluri.cimbru.de la dreapta la stanga ca un plic.ardei) 1 . uscat se fierbe in apa cu zarzavatul si se lasa in supa pana se raceste. Se servesc simple.ro) PLACINTELE Timp de preparare: 2h( medie ) Ingrediente: 20 linguri de lapte 10 linguri ulei o lingura otet de mere un praf de sare o lingurita zu zahar 1 ou 1 kg faina Mod de preparare: Toate ingredientele se amesteca bine pana se obtine aluatul.Se presara patrunjel verde foarte fin tocat sau galbenusurile de ou date prin razatoare direct peste salata.

sarea si condimentele. Puneti compozitia in tava unsa si dati-o la cuptorul incins in prealabil.Se curata si se taie pe jumatate. Fiecare jumatate de ou se umple cu compozitie si se niveleaza frumos.se poate garnisi cu patrunjel verde .Galbenusurile impreuna cu mustarul se amesteca f bine sa nu ramana cocoloase. uleiul. Cand tocineea s-a gratinat frumos se taie in patrate si se serveste cu smantana. se curata de coaja si se dau pe razatoarea mica. dar lasati focul potrivit. castraveciori acri sau masline in functie de gustul si imaginatia fiecaruia.Se poate orna si cu spitul.sare dupa gust Mod de preparare: Se fierb ouale f tare in apa cu sare si putin otet. __________________________________________________________ OUA UMPLUTE Timp de preparare: 30 min( redusa ) Ingrediente: 10 oua jum pachet unt 2 linguri ulei o lingura mustar dulce piper .ro) TOCINEE Timp de preparare: 1h25 min( redusa ) Ingrediente: 2 kg cartofi 4 oua 100 g faina 100 ml ulei 300g smantana sare condimente Mod de preparare: Cartofii se spala bine. __________________________________________________________ TORT CREMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: 45 min( medie ) Ingrediente: Pentru crema de zahar ars 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 8 linguri zahar Pentru zaharul ars 10 linguri zahar Pentru blat 6 oua 6 linguri zahar Pagina 191 . cu gogosari .ouale batute.valentina ionita . se adauga untul si se amesteca la fel de bine pana se obtine o pasta consistenta.La sfarsit se adauga uleiul si condimentele.retetele mele (Gustos. In acelasi castron cu cartofii adaugati si faina.

fructe . Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit in prealabil cu 5-10 minute inainte. Este o reteta usor de pregatit .Se adauga mirodeniile si se incorporeaza faina. Cand se coace tortul se scoate din cuptor si se lasa la racit. Intr-o cratita potrivita se pun 10 linguri de zahar(daca va place mai dulce puteti sa puneti o lingura. Cand zaharul este topit si peretii cratitei sunt acoperiti cu zahar topit atunci turnati incet compozitia si introduceti cratita in cuptorul preincalzit.gustoasa si va scoate din incurcatura atunci cand sunteti in criza de timp.ro) 6 linguri faina mirodenii Mod de preparare: Galbenusurile frecate bine cu zaharul se adauga peste albusurile batute spuma. Cand este pe jumatate coapta adaugati deasupra compozitia de blat si anume: galbenusurile se bat bine cu zaharul si se toarna peste albusuri.retetele mele (Gustos.valentina ionita . Intr-o cratita se pun 10 linguri de zahar si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza. __________________________________________________________ CREMA DE ZAHAR ARS Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 l lapte 8 oua 1 pliculet zahar vanilat esenta rom 18 linguri zahar Mod de preparare: Galbenusurile se freaca bine cu 8 linguri de zahar si se adauga peste albusurile batute spuma.Usor. Se serveste rece.Usor.Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema. Incercati si va fi o incantare .Trebuie sa aveti grija sa nu se arda.Trebuie sa aveti grija sa nu se arda. usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodeniile.doua in plus de zahar) si se lasa la foc mic pt a se topi si carameliza.Se poate servi simplu sau ornat cu frisca. fructe de sezon . __________________________________________________________ PAPANASI DOBROGENI Timp de preparare: 45 min( redusa ) Ingrediente: 3 oua 1 kg branza de vaci un praf de sare 400 g faina 100 g zahar Pagina 192 .Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit si pe peretii cratitei.Se pune deasupra un platou mai mare decat cratita si se rastoarna tortul.topping de ciocolata sau de fructe . usor se toarna laptele (sa fie la temperatura camerei) si mirodenii. Este un tort care se preteaza chiar pentru ocazii mai speciale.Din cand in cand miscati cratita si incercati sa aduceti zaharul topit sip e peretii cratitei.Acestea se omogenizeaza bine pana se formeaza o crema. simpla sau cu frisca.

Dupa coacere se pudreaza cu zahar pudra.se adauga albusurile si zaharul batandu-se cu mixerul pana se intareste compozitia ca o bezea. se gaureste la mijoc sau nu . Sunt deliciosi.mirodeniile. Se intind foi potrivit de groase si se taie patratele carora li se dau forma de cornulete . __________________________________________________________ CORNULETE DE POST Timp de preparare: 1h( redusa ) Ingrediente: 1 pachet margarina 70 g zahar pudra 275 g faina 120 g nuca macinata Mod de preparare: Se freaca f bine margarina cu zaharul si treptat se adauga faina si nuca.Marimea papanasilor ramane la aprecierea fiecarei gospodine.grisul. Se face un rulou(sul) si se taie bucati . Fiecare bucata de coca se rotunjeste.Pofta bune! __________________________________________________________ Pagina 193 .sarea si la urma se adauga albusurilebatute spuma. fructe deasupra sau piscoturi.Se scot pe hartie absorbanta si se servesc pudrati cu zahar si dulceata deasupra.dupa gust si preferinta si se prajesc in ulei incins.Se coc in tava unsa putin si cuptorul preincalzit inainte.ro) 1 lingurita bicarbonat stins in zeama de lamaie sau otet de mere 100 g gris esenta lamaie zahar vanilat dulceata Mod de preparare: Se freaca intr-un castron branza de vaci cu galbenusurile.faina.Compozitia nu trebuie sa fie tare.retetele mele (Gustos. Va spun sincer ca sunt un deliciu si cu cat stau mai mult cu atat sunt mai fragede. Se tine putin la frigider sa se raceasca si se serveste in cupe de inghetata cu frisca.Aluatul obtinut se tine putin la frigider sa se odihneasca si in acelasi timp sa se intareasca.valentina ionita . __________________________________________________________ SPUMA DE FRUCTE DE PADURE SAU CAPSUNI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: O cana zahar o cana fructe 3 albusuri fructe pt ornat piscoturi frisca Mod de preparare: Se sfarama bine fructele.

esenta de rom si vanilie. nuca macinata.6 mere potrivite ca marime Pagina 194 .Intre timp nucile se macina si se amesteca cu putin zahar si scortisoara. 1 lingurita ulei.iar separat se fierbe apa in care se vor introduce mucenicii dupa ce se racesc putin. Se mai fierb la foc mic aprox 10 min dupa care se lasa sa se odihneasca cu capacul deasupra.3 dl lapte indoit cu apa Pt sirop : o ceasca zahar .1 lingurita zahar.5l apa la fiert. 2 linguri miere de albine . Se da apa in clocot cu zahar sau miere dupa gust. dupa care se adauga mucenicii cu mare atentie sa nu se rupa sau sa se lipeasca intre ei sau chiar de fundul oalei.zahar vanilat.ro) MUCENICI DOBROGENI FIERTI Timp de preparare: 25 min( redusa ) Ingrediente: Mucenici din comert sau facuti in casa din aluat de paine .coaja rasa de lamaie si portocala. Noua ne plac cu zeama mai multa. 2 cesti apa.mirodenii(esenta vanilie.Cand este crescut se fac colacei in forma de 8 si se aseaza in tava unsa cu putin unt si presarata cu faina si se mai lasa sa creasca.Apoi.esenta de vanilie si putin rom(mirodeniile sunt dupa gustul fiecaruia). zahar vanilat. scortisoara si nuca din abundenta. un praf de sare si faina Mirodenii : coaja rasa de lamaie si portocala.Atentie: Se tin doar o clipa. zahar vanilat. 300 g nuci Mod de preparare: Se face un aluat nu f tare. 20-30 g drojdie . __________________________________________________________ PRAJITURA CU MERE Timp de preparare: 40 min( redusa ) Ingrediente: 6 oua o cana cu zahar o cana si jumatate cu faina 6 linguri ulei 4 linguri apa minerala un praf sare 1 plic praf de copt care se va dizolva in putina zeama de lamaie sau putin otet de mere putin unt pentru uns tava scortisoara dupa gust 5 .30min( redusa ) Ingrediente: 500 g faina. se ung cu ou si se introduce tava la cuptorul preincalzit. drojdie. rom. razatura de portocala si lamaie. zahar sau miere de albine.scortsisoara.valentina ionita . peste care se va turna siropul.Se fierbe si siropul. Va pup si va doresc Pofta buna ! __________________________________________________________ MUCENICI LA CUPTOR Timp de preparare: 1h.un praf de sare.Ii lasam in sirop dupa gust. se scurg de apa si se aseaza intrun lighenus.Ii scoatem pe rand ii putem unge cu mire si presaram nuca dupa gust. Mod de preparare: La 250 g mucenici se pun cam 2.retetele mele (Gustos.apa.scortisoara) aprox.Apoi adaugati scortisoara si nuca dupa gust.

se toarna si putina compozitie cu cacao . zaharul vanilat.cand iese scobitoarea curata . Galbenusurile se bat cu zaharul si cu un praf de sare. Se lasa la cuptor potrivit si se intorc la 15 min. cacao un plic zahar vanilat un plic praf de copt stins cu zeama de lamaie sau otet de mere unt pt uns tavile Din aceasta compozitie vor iesi un chec mare sau doua checuri mai mici deosebit de aratoase si delicioase.se amesteca putin cu o furculita.. faina si praful de copt stins in prealabil in putina zeama de lamaie sau otet de mere.patrunjel. Tava se unge bine cu unt si se toarna compozitia..sarea.retetele mele (Gustos. Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri.se presara deasupra nuca de cocos sau se serveste simpla. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit aprox 15 min.ro) Mod de preparare: Albusurile se bat spuma cu zaharul.se adauga si scortisoara dupa gust.Se taie dupa ce s . Galbenusurile se bat bine. Se adauga uleiul si apa minerala.a racit . uleiul. ca tot suntem in plina criza.condimente dupa gust (eu folosesc un amestec format din cimbru..Cuptorul trebuie sa fie preincalzit 10 min. __________________________________________________________ RULADA DIN OMLETA Timp de preparare: aprox 30 m( redusa ) Ingrediente: 2 oua pentru fiecare omleta marar dupa gust piper. Dupa ce se toarna o parte din compozitie in tavi.. atunci este gata prajitura. Albusurile se bat separat pana se obtine o bezea..se inteapa prajitura cu o scobitoare . In compozitia obtinuta se adauga merele taiate marunt(fara coaja). La urma se adauga bezeaua peste crema de galbenusuri.coriandru.marar.tarhon.din nou compozitie cu cacao.valentina ionita . se adauga apa minerala.se amesteca usor cu furculita si se adauga la cuptor.Pentru a vedea daca este gata.boia Pagina 195 . Se amesteca usor si se ia putina compozitie care se va amesteca cu putina cacao. dupa care se adauga compozitia alba.usor de facut si se recomanda si persoanelor care sunt in criza de timp... se amesteca usor.Deasupra se presara stafide dupa preferinta fiecaruia. Pofta buna si sa stiti ca este o reteta f gustoasa.oregano. faina si praful de copt dizolvat in zeama de lamaie sau otet de mere. Se incearca cu o scobitoare: cand sunt gata nu se mai ia nimic pe scobitoare. __________________________________________________________ CHEC CA LA MAMA ACASA Timp de preparare: 1 h( redusa ) Ingrediente: 6 oua 1 cana zahar 1 cana si jumatate faina jumatate pahar ulei un sfert de pahar cu apa minerala arome.

valentina ionita .este un amestec excelent pt toate mancarurile. Se bat cele 2 oua cu putin piper si condimente. Compozitia de mai sus ajunge de regula pentru 4 â€" 5 omlete Pofta buna! __________________________________________________________ Pagina 196 . se amesteca cu putin marar tocat marunt si se adauga in tigaia pregatita pt omleta se prajeste omleta pe o parte.ro) dulce . iar pt intoarcerea ei se pune o farfurie deasupra(mai mare decat tigaia) si se intoarce omleta.Dupa ce se raceste se umple cu urmatoarea compozitie: Compozitia pentru umplutura : -o cutie mare pate ficat .retetele mele (Gustos. dupa care se unple omletele reci si se ruleaza. -Se adauga ciuperci taiate marunt. . -Rulada se taie rece in felii de grosimea unui deget. castraveciori ( 1-2buc)si gogosari acri (1-2buc) -Se amesteca toate ingredientele bine .Pateul se freaca bine cu unt (dupa gust) pana se omogenizeaza si se face ca o pasta.folositi-l cu toata increderea) o cutie mare pate ficat unt dupa gust un borcan mic ciuperci 1-2 buc castraveciori murati 1-2 buc gogosari murati ulei pt coptul omletelor Mod de preparare: Fiecare omleta se face din 2 oua batute bine cu marar tocat marunt. se coace si pe cealalta parte si apoi se scoate pe o farfurie curata.

cu retete actualizate si comentarii la ele pe: http://www. poti gasi profilul meu.gustos.retetele mele (Gustos.ro/utilizator/valentina-ionita/ .ro) Ti-au placut retetele mele? Daca da.valentina ionita .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful