KOMPONEN NON PROTOPLASMIK

(BENDA-BENDA ERGASTIK)
Dapat dibedakan 2 macam : bersifatp a d a t danc a i r. Yang bersifat cair
biasanya disimpan dalam vakuola sel.
VAKUOLA
Menempati lebih dari 90% volume sel-sel dewasa pada tumbuhan. Vakuola adalah
bagian ruangan dalam sel berisi cairan yang dibatasi membran tonoplas. Cairan berisi
berbagai macam bahan organik dan anorganik. Misal : gula, protein,
lemak, tanin, pigmen, Ca-ox, dan lain-lain. Pada sel hidup dapat
berwarna/tidak.
Sel-sel meristem
banyak vakuola dan kecil-kecil
pertumbuhan dan deferensiasi sel
vakuola
melebar
dan
bersatu,
biasanya membentuk satu vakuola yang besar di tengah sel.
Beberapa pandangan mengenai terbentuknya vakuola, antara lain :

Dengan proses de novo, yaitu dengan menarik air ke lokasi tertentu pada
sitoplasma dan membentuk membran di sekelilingnya

Dengan cara dilatasi sisterna RE atau dari vesikel yang diturunkan dari RE
Fungsi vakuola :

Dalam mengatur air dan kandungan larutan dalam sel. Misal : pengaturan
osmosis
Benda-benda ergastik merupakan hasil metabolisme sel.
Yang bersifat cair dan Co. masing-masing :

Terdapat di dalam cairan sel berupa zat-zat terlarut di dalamnya dalam vakuola

sel. Zat yang terlarut di dalam sel berbeda-beda untuk tiap sel, bahkan dalam sebuah sel

komposisi zat yang terlarut pada masing-masing vakuola mungkin berbeda satu sama

lain.

1. Asam organik :
Antara lain : asam oksalat, asam sitrat, asam malat, dan lain-lain. Kadang- kadang

terdapat dalam bentuk garam-garamnya (asam organik) yang >> dalam vakuola sel-sel

buah muda.

2. Karbohidrat :
Berupa sakarida terlarut, misal disakarida (sakarosa, maltosa), monosakarida
(glukosa, fruktosa)
3. Protein :
Berupa asam amino dan peptida sederhana (kacang-kacangan)
4. Lemak :
Berupale m a k / m in y a k sebagai cadangan makanan, misal : asam palmitat,
asam stearat yang terdapat pada biji kacang tanah dan daging buah kelapa.
5. Zat penyamak/tanin :
Diduga berfungsi sebagai pelindung, misal : pada tanaman Uncaria gambir
6. Antosian :
Merupakan pigmen vakuola, misal : terdapat pada epidermis corolla/daun
yang tidak hijau
warna-warni, contohnya pada Rhoe discolor
alam asam
merah
normal
ungu
dalam basa
hijau/biru
7. Alkaloid :
Biasanya hanya terdapat pada jenis-jenis tumbuhan tertentu. Fungsinya bagi
tanaman belum jelas. Bagi manusia
untuk obat-obatan
Misal : nikotin
Nicotiana tabacum; capsein, papain, morfin, atropin,
kafein, tein, theobromin, dll.
8. Minyak eteris/atsiri/menguap :
Berupa eteris/tetes-tetes minyak yang membiaskan cahaya, dengan mikroskop
cahaya tampak mengkilat. Contoh :
- rasa pedas
pada lombok (Capsicum ), jahe (Zingiber officinale)
- rasa nyereng
pada kulit buah jeruk (Citrus)
- tercium harum
pada bunga melati (Jasminum ) , kenanga (Cananga),
mawar (Rosa)
- tercium merangsang
pada pinus, kayu putih (Melaleuca
leucadendron)
9. Hars/damar :
Sama dengan zat penyamak. Pada tanaman pinus, disadap untuk memperoleh
terpentin.
Yang bersifat padat, antara lain :
1. Amilum/pati
Rumus empiris (C6H10O5)n; terdapat dalam plastida, berupa KH/polisakarida
berbentuk tepung. Plastida pembentuk tepung :a m i l o p l a s, dibedakan :
*)l e u k o a m i l o p l a s; warna putih
tepung cadangan makanan
*)k l o r o a m i l o p l a s; warna hijau
tepung asimilasi
Titik inisial/permulaan terbentuknya amilum disebuth i l u s / h il u m.
Berdasarkan letak hilusnya, butir amilum dibedakan menjadi :
*) amilumk o n s e n t r i s
: hilus di tengah
*) amilume k s e n t r i s
: hilus di pinggir

Dalam amilum terdapat lamela-lamela yang mengelilingi hilus. Adanya lamela-lamela

karena pada waktu pembentukan amilum, tiap lapisan berbeda kadar airnya

indeks bias berbeda. Lamela + alkohol pekat

hilang (indeks bias sama).
Berdasarkan jumlah hilusnya, butir amilum dibedakan menjadi :
*)M o n o a d e lf : butir amilum tunggal, pada sebutir amilum terdapat 1 hilus
*)D i a d e l f : dua hilus, terdapat 2 kemungkinan, yaitu :
─
Amilum ½ majemuk : terdapat 2 hilus yang masing-masing
dikelilingi oleh lamelae tetapi kemudian terbentuk lamelae yang
mengelilingi keseluruhan.
─
Amilum majemuk : tiap butir mempunyai lebih dari 1 hilus dan hilus-
hilus ini dikelilingi oleh lamelae masing-masing.
)P o l i a d e l f : banyak hilus
─
Padi
: 4 – 10 hilus
─
Gandum : 30.000 hilus
Perbedaan antara :
*) Amilum korosi :
yaitu apabila sebagian amilum terkerat/larut karena dimanfaatkan sendiri
oleh tumbuhan yang bersangkutan
misal : pada biji yang
berkecambah
*) Amilum retak :
yaitu apabila di bagian tengah amilum tampak robek/rusak yang
disebabkan karena biji sangat kering
[air] sangat sedikit
Kadar amilum : - dalam biji : 70% berat biji segar
- dalam umbi : 20% berat umbi segar
Reaksi pengenal untuk amilum : JKJ
biru
Proses penyimpanan kloroamiloplas (tepung asimilasi)
leukoamiloplas
(tepung cadangan makanan):
Fotosintesa : tepung asimilasi (pdt)
amilum
maltosa
glukosa (cair)
buluh tapis
tempat penyimpanan (umbi,
rimpang, biji),dll
padat
Kadang-kadang sebelum sampai ke tempat cadangan makanan, glukosa
diendapkan dulu (misal : dalam batang). Tepung cadangan ini disebutt e p u n g
transitoris
Contoh gambar beberapa amilum :
2. Kristal Ca-oxsalat
 Merupakan hasil akhir/sekresi dari suatu per

tukaran zat yang terjadi di dalam sitoplasma. Ada yang menduga bahwa asam oxalat

bebas merupakan racun bagi tanaman

diendapkan berupa garam Ca-ox.

Kristal-kristal ini tidak larut dalam asam cuka, tetapi larut dalam asam kuat.
Bentuk-bentuk kristal Ca-ox :
Kristal pasir

a)piramida kecil, misal pada tangkai daun bayam (Amaranthus sp), angkai daun tembakau

(Nicotiana

tabacum) dan Begonia (Begonias p )

Kristal tunggal besar bentuk

prisma/poliedris, Contoh : pada
daun jeruk (Citrus)
c)R a f id a : bentuk sepertija r u m/sapu
 lidi, terdapat pada daun bunga pukul

empat (Mirabilis jalapa), batang dan akar lidah buaya ( Aloe sp), daun nanas (Ananas

commosus)

d)Kristal sferit : bentuk kristal tersusun

atas bagian-bagian yang teratur secara

radier, terdapat pada batangP h y l l o c o c t u s

e)Kristal majemuk : bentuk sepertib i n a n g /

rosetdan disebut kristal drussen
terdapat pada korteks batang mlinjo
(Gnetum gnemon), daun kecubung
(Datura metel), tangkai daun begonia,
korteks batang delima (Punica granatum )
dan batang jarak (Riicinus communis)
B AHAN PRA KTIKU M
UNIT 4
Preparat 1
: Tuber Solanum tuberosum (dalam air)
Familia
: Solanaceae
Perbesaran
: kuat
Keterangan :
A. Butir amilum tunggal

B. Butir amilum setengah majemuk

C. Butir amilum majemuk

1. Hilus
2. Lamela
Amilum + JKJ
Biru

Preparat 2
: Tepung beras (Oryza sativa) (dalam air)
Familia
: Gramineae
Perbesaran
: kuat
Keterangan :
1. Amilum poliadelf
Amilum + JKJ
Biru
Preparat 5
: Penampang melintang batang Amaranthus sp (awetan)
Familia
: Amaranthaceae
Perbesaran
: kuat
Keterangan :

1. Kristal bentuk pasir

2. Dinding sel

3. Ruang antar sel

Preparat 6
: Penampang melintang tangkai daun Begonia sp (dalam air)
Familia
: Begoniaceae
Perbesaran
: kuat
Keterangan : 1. Kristal bentuk bintang (drussen)
2. Dinding sel
3. Ruang antar sel
Kristal + asam cuka
tidak larut
Kristal+ H 2SO 4
larut

http://www.scribd.com/doc/38168891/Info-Bio-Benda-Ergastik