Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

Se lasa la cuptor cca. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. piper boabe si 75 gr.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. ouale crude. 3 oua fierte. ornata cu felii de rosii. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. 4 . Se aranjeaza pe platou. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. se spala si se taie in rondele. untura de porc. apa. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. gogosari. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. sare) . cascaval si patrunjel tocat marunt. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. patrunjelul. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. Intre timp. 30 minute pana se rumeneste. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. Cine doreste. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. Smintina se poate inlocui cu maioneza. cateva linguri de smintina. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. se lasa la racit. o lingura de sare.amestecindu-se apoi cu smintina.pisat bine cu piulita. 1 pateu mare. ridichi rosii de luna. ca sa se marunteasca. pesmet. 10 gr. ceapa si morcovul tocate. pe marginea farfuriei. chimen. Mod de preparare: Se iau cartofii. otet de 9 grade. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. apoi se taie in cuburi mici. ardeigrasi. 3 kg. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. vinete. Se curata gogosarii. Se rade morcovul si ceapa. 2 oua. un pumn de branza de burduf. se poate rade cascaval pe deasupra. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). codimente (piper. 150 g smintina proaspata groasa. 4 oua crude. se spala si se oparesc bine borcane mici. In fiecare borcan mic. 1 morcov. vegeta. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. codimente dupa gust. 30 de minute. 1 ceapa. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. piper boabe. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. ½ l ulei.

Se scoate. pesmet. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. 300 g malai grisat. se adauga faina . ¼ l smantana. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). 2 oua. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. galbenusurile. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. 50 g faina. ½ kg branza de vaci. untul. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. 5 min. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . sare (sau vegeta). se taie si se serveste cat e cald. amestecind usor. 100 g unt.laptele si condimentele si se amesteca bine. 1 l lapte. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. cu smantana.Se pune sarea. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. La primul clocot se adauga malaiul. smintina. 6 linguri pline cu faina.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. faina si se amesteca. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. sare si piper. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. 4-5 oua. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. sare. Se taie in patrate si se servesc calde. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. o lingurita cu varf sare. smantana.bine pina se ingroasa. faina. margarina la topit. ca o compozitie de snitele. ouale si se amesteca bine.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. Sa nu se raceasca. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. 5 . se bat ouale cu faina. 6 oua. dupa care se ia de pe foc. piper. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. Se ingroasa in cca. piper. 300 g cascaval. 200 g sunca. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Separat.

cu bors sau cu alta substanta acra. dupa gust. amestecind mereu. 200 g smintina. se spala si se taie cuburi.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. zeamasau sare de lamiie sau otet. continuind fierbarea. Se continua fierberea. Din cap si maruntaie. procedind exact ca mai sus. intr-o oala de 5-6 l. 150 g ardei gras. spre sfirsit. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. 5 I apa. zarzavatul si ceapa. sare. Capul intreg cu 1/3 din git. Morcovii. se adauga apoi orezul. Pentru aroma este indicat tarhonul. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. Se firbe 50-60 minute. o ceapa de marime mijlocie. se spala si se taie marunt. este suficient capul. 150 g dovlecei. sare. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. dupa gust. tarhon. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. 2 oua. prin strecuratoare. daca acesta este intreg. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. se mai sareaza dupa gust. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. morcov si patrunjel cca 250 g. timp de cca 15 minute. 500 g cartofi. bors.Cind este complet gata. un galbenus. 150 g ceapa. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. ca sa nu se intareasca). verdeata se curata si se taie marunt. lasind sa mai fiarba citeva clocote. Se acreste. 100 ml ulei.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept).Ciorbe. 150 g fasole verde fiarta. leustean. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. 6 . se calesc 2 minute.rinichiul se taie in bucatele. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. 200 g morcovi. sau leusteanul. In acest timp. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. verdeata. 4—5 g sare de lamîie. rosiile se spala si se taie sferturi. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. cu 2 linguri de untdelemn. 100 g telina. telina. 500 g rosii. se amesteca si se retrage de pe foc. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . daca ciorba este prea deasa. Se potriveste gustul de sare. supe. o lingura orez. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. inca 5-10 minute. se pot pregati circa 8 l ciorba. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. 1 leg. legumele se curata. 50 g patrunjel-pastîrnac. rase prin razatoarea cu gauri mari. 250 g varza alba. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). Mod de preparare: Ceapa se curata. 100 ml smantana sau iaurt. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa.

iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. se drege. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. sau otet. Daca s-a acrit cu bors. 200 g ceapa. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. 100 g telina. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. spalate si taiate jumatati sau sferturi. 2 g piper. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . se oparesc. 50 g usturoi. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. daca fierbe mai mult ciorba scade). iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. apoi ciorba se acreste dupa gust. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. 50 g faina. taiata in bucatele. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. pasarea se scoate. 3 I apa. 5 g sare de lamaie. un galbenus. apoi se introduc in oaia cu supa.5 I apa. se calesc 2 minute in untdelemn. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. sare dupa gust. In timpul fierberii se spumeaza.apoi se adauga in supa. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. Se serveste cu mujdei. 1 kg picioare de vaca. 3 oua. 200 g morcovi. o ceapa mijlocie. patrunjel. 100 g telina. tarhon. 2. se scurge si se pune la fiert separat. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. (otet). telina. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. ca si ciorbele precedente si se sareaza. se spala. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. Se poate pregati la fel. 150 g ceapa. Din galbenusurile batute. rase prin razatoarea cu gauri mari. 50 g faina. 50 g patrunjel. sare. 200 g albitura. zeama sau sare de lamiie. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. Orezul se curata de corpuri straine. sau piept de vita. Zarzavatul si ceapa. 20 g orez. 100 g orez. 250 g smantana. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. Pentru aroma. 100 mlsmintina sau iaurt. 100 ml otet. se spala. 100 ml ulei sau untura. Se spumeaza in timpul fierberii. bors. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. 150 g morcovi. fara carne. 50 g marar.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. impreuna cu o lingurita rasa de sare. 3 oua. telina si ceapa curatate. 100 ml ulei. Dupa ce a fiert. Se potriveste gustul cu sare si acreala. Mod de preparare: Carnea. 2 linguri de untdelemn. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. se spala. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 500 g iaurt sau smintina. se pune orezul. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. Cind toate sint aproape fierte. se spala bine. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. sare. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. Ceapa se curata. morcov.

2lb) carne de pui. ceapa. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. 8 . 3 legaturi: marar. in apa cu sare. Se serveste cu verdeata taiata marunt. 50 g verdeata. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. 4 oua. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. apoi se amesteca ambele componente. dupa ce a fost curatat. dupa ce zarzavatul este bine fiert. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. 250 g albitura. In cazul folosirii unei pasari batrine.5 I apa. se trece prin flacara. 2. 6 bucati peste. Se poate servi rece sau cald. 30—40 g sare. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. sare. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu.2 l (2. spalate si taiate in sferturi. 200 g gris.400 g morcovi. 100 g unt (untura). 1 buc. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. radacina patrunjel. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei.ciorba. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. 150 g ceapa. 2-3 cesti bors. continuindu-se inca 5 minute fierberea. Se poate adauga si o cescuta de orez. care se fierbe o data cu zarzavatul. patrunjel si loboda. Se fierbe la foc potrivit.1pt) de apa. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. telina. 200g taitei (7oz). In zeama ramasa punem taiteii la fiert. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. o crenguta de leustean. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. care se pun in supa si se fierb cca. amestecind usor. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite.76pt) bors. 100 g telina. curatate. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. 20 minute. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. Mod de preparare: Puiul. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. albitura. 1 morcov. dupa gust. apoi bucatile de peste. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. 2 cepe. cu patrunjel si leustean. Se adauga borsul. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. care mai intii au fost frecate cu sare. 1l (1. patrunjel verde. sa nu se sfarime pestele. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste.

se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. faina. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. A sasea zi nucile se scot din apa rece. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. 2 linguri faina. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. 80 gr. 80 gr. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. 200 g nuca prajita. 80 gr. Se adauga nuca prajita si maruntita. se pune in borcane. la cuptorul incalzit in prealabil. 200 g nuca macinata. margarina si galbenusurile. Dupa aceea.zahar pudra. zahar. 2oog zahar pudra. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. In siropul fierbinte se pun nucile. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. 1 lamiie. Rece. 9 . nuci se iau 1 ½ kg. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. unt. se scufunda in apa clocotita. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. Dupa aceea. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. se toarna fursecurile pe tava si se coc. se taie un colt. nuca macinata si cele 2 linguri faina. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. Cind s-a racit. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Se pune compozitia in punga de plastic. Se adauga 1 praf de copt. Fructele se spala apoi cu apa rece. 200 g zahar tos.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. 1 praf de copt. vanilie si zeama de lamiie. se fierbe pina cind este gata. 1 margarina . Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. 1 plic zahar vanilat. scuturind din cind in cind vasul. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. ½ baton vanilie. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 10 minute.

in loc de supa sau ciorba. pina cand nu mai necesita faina. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. 30 ml untdelemn.Ca desert. 10 linguri ulei. apoi. circa 5 minute.Vasul se introduce in cuptor. 1 lingurita de scortisoara. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza.Coltunasii se servesc ca intrare. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. 700 g zahar. sau pe foaia de nailon.De asemenea. 10 linguri zahar.Se asaza aluatul pe masa . se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. faina. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. marar. mararul verde sau uscat. faina. praf de copt. ca sa nu se desfaca la fiert. si se toarna peste alauatul din tava. 800 g nuca. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. Se aseaza toate rulourile in tava. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. apoi se amesteca cu oul. 5 linguri de ulei. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi.se strecoara fara sa se limpezeasca. un ou. 10 linguri faina. marginile se preseaza bine. lasindu-i in apa 15 minute .Umplutura: ¼ kg branza telemea. 25 g faina. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . 200 ml smintina. 150 g faina. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. 50 g gris. presarata cu putina faina. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. mararul si se imparte pe patrate. se amesteca cu untdelemnul. 1 l apa.Branza telemea. la care se adauga oul.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. 10 .Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. cu 10 minute inainte de servire. ca sa se umfle aluatul. zahar vanilat.50 g unt.

Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. 50 ml esenta rom. 6 foi gelatina. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. 350 ml smintina. 300g Zahar.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. 2 banane. amestecand bine dupa fiecare. Se orneaza cu frisca. 100 gr ciocolata. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. 11 .nuci cacao margarina si se amesteca bine. 4 Lamai (sucul). ciocolata rasa si cirese. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. 65 gr unt. o lingura cacao. 200 g faina. 150 ml sirop zahar ars. apoi bicarbonatul de sodiu. ½ l frisca. 100 gr faina. se pun mai intai la scurs. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. gem de caise. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. 1-2 lingura cu varf margarina. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Se lasa la racit. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. pe rand.l 21 cm). Daca ciresele sunt din compot. Amestecam incet cele doua compozitii. 3 oua. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. fiert si racit. Se coc eclerele 15 min. 150 g zahar.esenta de rom. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. zahar praf.se incorporeaza in amestecul de frisca. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. Se adauga faina treptat. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate.

3 pahare zahar. bicarbonatul si oul. 200 g sirop de furcte. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. un pachet de unt. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. 200 g. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. zahar. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. 3 pahare (aceleasi) faina.. se spala. 1. 12 . se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. o cana de zahar. o cana de lapte. la o temperatura moderata.500 l lapte. 10 g zahar vanilat. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. se rad pe razatoare. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. Compozitia se împarte in trei parti. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. cu sirop de fructe deasupra. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. faina. un praf de sare Crema: Un ou intreg. pe baie de abur. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. 1 g scortisoara. 10 g sare. Se taie patrate cind e rece. un pahar nuca macinata. se scurge de apa si se fierbe in lapte. 50 g pesmet. faina. 8 linguri de lapte 200 g. Se coace la foc potrivit timp de 40. apoi un strat de mere rase. 2 linguri de cacao. 200 gr. arome.30 minute. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. faina. oprindu-se cca 250 g felii. Din Nutella si lapte se prepara o crema. 1 kg mere. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. ½ l lapte. continuînd straturile. un pahar de nuca macinata. zahar si se amasteca cu celelalte. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. 300 g zahar. 2-3 linguri faina. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. zaharul.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. timp de 20 . o lingurita ammoniac. 1 ou. 50 g unt. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. trei de orez si doua de mere rase.45 min. 250 g. Merele se curata de coaja si casa seminala. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. 5 oua. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. un borcan de Nutella de 420 gr. 1 cl bicarbonat. se insiropeaza bine. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma.

alune. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. suc de lamaie. un varf de lingurita sare. 1 praf sare. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. zahar pudra. Se adauga laptele treptat. un ou.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. unul cite unul. se adauga stafidele. se face un sirop gros (pe foc). vanilie). 150 ml apa. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. faina. 200 gr. faina. unt. 500 g. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. 13 . un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. 6 linguri de apa clocotita. nuci macinate. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. curatate de simburi. 350 g. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. untura). sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. 500 gr zahar. otetul . Se portioneaza. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. 200 gr. ulei. Se toarna in tava un strat de ciocolata. Se adauga apoi galbenusurile.Sunt foarte bune si nu prea dulci. Se trec apoi prin zahar. Un ou intreg . visine. se portioneaza la ~ 5 cm. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. zahar. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. 4 oua. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. aluat facut din: 60 grame faina. 100 gr unt. ¼ cana lapte. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. o lingurita de otet. se amestaca continu. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. ½ kg. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. zahar. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. 50 gr cacao. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . praful de copt si sarea.

drojdie de bere. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. Se pudreaza cu vanilie. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Este gata atunci cind aluatul face basici. 200 ml ulei. 100 g untura. cu stafide si doua linguri de rom. Se face focul mare. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. daca se poate natural). In 250 de ml lapte se adauga zaharul. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). cu focul mic un sfert de ora. capsuni. Aroma se adauga in lapte. Ca aroma. cozonacii se ung cu ou. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. cu trei linguri de zahar tos. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. sare. 40 minute. Cind se introduc in cuptor. Se coace la foc potrivit. ca sa aiba timp sa mai creasca. Se pune laptele caldut peste faina. portocale rosii si portocalii. 500 ml lapte. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. se aseaza visinile intr-un strat uniform. vanilie. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. se framinta un sfert de ora. se amesteca intii bine ouale in aluat. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. kiwi. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime.frecindu-se continuu. struguri. pe marginea plitei calde. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. 3 linguri de zahar. Se taie calda. nuca de cocos. 1 lingura cacao. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. o lingura de zahar farin. se trec nucile prin masina de tocat. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. 2 linguri de rom. wisky cream. peste care s-a pus sare. Deasupra. 300 g zahar tos. 300 de g nuci macinate. Cit aluatul sta la dospit. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. cca. mango (la conserva. 10 galbenusuri. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. romul sau esenta de vanilie. 14 . 100 g stafide. Se amesteca. inainte de a incepe framintatul. Se framinta o ora. acoperit cu un prosop curat. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. se pun peste faina. banane. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. Galbenusurile. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.

se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. 100-150 g smantana. Dupa aceea. 1 lingurita amoniac de sodiu. se rotunjeste fiecare. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. Peste aceste foi se intinde umplutura. 40 g gris. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. fructe (visine.zahar. fara sa se rupa. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. dand o forma frumoasa placintei. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. 100-150 g zahar.faina. astfel se racesc. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. Bucatile nu se scot imediat din tava. cirese. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. compozitia cu albusurile. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. 14 linguri apa rece. Coca Se cerne faina pe o planseta. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. uleiul. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . 2 oua. zaharul. se adauga treptat 7 linguri apa rece . caise. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. fina. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. ½ lingurita sare. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. 1 lingura otet. esenta de rom. otetul. 100 g ulei. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. razatura de lamaie. cartofi. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. apa circa 200 g cat cuprinde faina. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. Foaia trebuie sa iasa subtire. stropite intre ele cu unt. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. Se coace la foc potrivit. decat atunci cand se servesc la masa.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. 450 g. sare si gris. 400 g. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. ciuperci. ouale. dovleac. se amesteca foarte bine cu smantana. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. piersici. struguri. de jos in sus. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. 2 pliculete zahar vanilat.zahar . 3-4 oua. Se imparte coca in opt bucati egale. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul.

se intorc marginile si se impatureste. Apoi. unt proaspat. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. iar dupa ce se tine citva timp la rece. si atunci se servesc calde. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. ½ lamiie. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. calita. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. varza. In acest fel. cu smantana. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. ½ pahar apa. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. aluatul se intinde din nou. de carne. 40 g drojdie proaspata.) si se impacheteaza ca un plic. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. ci unsa cu ulei. buseuri si altele. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. E buna si la bere sau vin. se lucreaza mai usor. Se mai adauga si seminte de chimen. Dupa ce s-a racit. Aluatul se impatureste cu grija in patru. placintele se pot umple cu branza de burduf. de faina. 16 . Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. 1 lingurita de zahar. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. 3 linguri de ulei. Dupa ce aluatul a dospit. branza etc. se aduna in forma de minge. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. si cand apar basici in aluat. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. apa calduta sau lapte. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. Apoi se framanta un aluat potrivit. la rece. Dupa aceea. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. 1 cm. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. Cand nu e post. marar si loboda. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. cu piper mult si sare. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar.2 cm. acesta este gata. 400 gr. Se pot umple si cu varza acra. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. Se framinta. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. cosulete etc. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. daca e nevoie. avind grosimea de 1 ½ . In centru se pune umplutura (de post.

ness pentru inmuiat piscoturile. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. vin. se fierb.o ligurita de ness. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. 200 gr. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. 5 galbenusuri. de doua marimi. sare (daca branza nu este sarata deloc). budinca se raceste putin si se portioneaza. Albusurile se bat spuma. 1 lingurita margarina. 1 albus ou batut spuma. servindu-se calda. se poate trece la etapa urmatoare. cacao ptr.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. boabe de struguri albi si negri. 10 g sare. 150 g zahar. 25 g pesmet. daca branza este prea zemoasa. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. Mod de preparare: Cu mana. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. 600 g brinza de vaci. 225 g frisca Hulala. Se amesteca pana la omogenizare. 1 esenta rom. zaharul si zaharul vanilat. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. Se prajesc la foc mediu. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. apoi cea mica. galbenusurile. Dupa gratinare. 400 g branza dulce.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. coaja rasa de lamaie. 6 mari si 6 mici. Cand este f. ex: o ceasca de apa rece . bine incins. coaja de lamîie. pana se rumenesc. 4 linguri faina. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. Daca se pot face “galuste” din aluat. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. 50 g smantana. grisul si faina. 5 oua. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. 8 linguri gris. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). 1 paharel lichior sau rom dupa gust. sepune iaurt peste ea. se pun in tigaie “galustele”. pudrare. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. frisca batuta spuma. prune negre. dulceata de mure/ afine. 50 g unt sau margarina. ½ kg. zahar tos. scortisoara 17 . un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. esenta de rom si zaharul vanilat. zahar vanilat. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. Se pune uleiul la incins. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. 1 plic zahar vanilat. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. prin strecuratoare. un alt strat de crema . apoi se trec sub un jet de apa rece. 50 g iaurt. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. 200 g zahar. 500 ml ulei. 250 ml. zahar vanilat.

apoi se adauga restul de zahar tos. Separat. iar daca sint mari se taie felii). fierbinte. o ora inainte de servire. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. o ora inainte de servire. la foc mic. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. Imediat se adauga zaharul ars. Se lasa la rece cca.Se lasa la rece cca. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. 18 . apoi se adauga margarina si se amesteca bine.

ouale. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. sare. 3 oua.0. dupa care se amesteca cu maioneza. 200 gr.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . Se serveste la preparate din peste si oua. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. potrivindu-se la gust de sare si piper. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . punem bere pentru a fragezi carnea. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . piper. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. spanac .020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. faina. sare. piper .001 gr. 3 oua. bicarbonatul si sarea .500 ml. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. apoi se strecoara bine printr-un tifon . 3 lingurite rase cu sare. putina smintina si patrunjel verde. sarea si piperul continund amestecarea. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora.0. Pireul rezultat se da la rece. vita s-au porc. sarea si piperul.0. faina. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. ouale . 1 margarina. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui.2 buc. parizer. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. 1 lingurita bicarbonat.150 gr. sare .0. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . 3 felii cascaval. cind ii scoateti din cuptor. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. apoi se curata coaja.4 kg brînza de vaci. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. 1.600 gr. Se adauga apoi parizerul tocat. Se servesc calzi. bere . 19 . 2 linguri unt. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Puteti pune peste cartofi. doar pe jumatate.

daca este cazul. 20 . Se omogeniozeaza compozitia. la oua ochiuri. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. 4 lingurite chimen.Se serveste cu cartofi prajiti. 1 ½ cana otet. piper. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. ½ lingurita piper. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. acestia se coc pe plita. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. ardei usturat. patrunjel. 1 cana ulei. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. Cand apa da in clocot. 6 lingurite apa. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. 1 lingurita boia iute. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. 400 gr. doua. Se mai gusta de sare si. 1 lingurita ulei. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. boia dulce. daca este necesar. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. la foc mediu. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. taiati marunt. se mai adauga o lingura. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. 2 lingurite sare. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. boabe naut. Se mai adauga otet. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. 4 cepe. Daca se face cu ardei capia. 2 cesti otet alb. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. Se poate servi la cartofi prajiti. 6 catei de usturoi. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. 4-5 cesti apa. patrunjelul si usturoiul. ½ cana sare. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. sarea. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. Mirodeniile. inclusiv ardeiul usturat. se adauga uleiul. 1 ½ cana zahar.

lasind cratita pe foc foarte putin timp. Cirnaciorii. sunca. 200 gr. se adauga orezul (incalzit in prealabil). sa fiarba in citeva clocote. Dupa ce sosul a scazut. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. sunca. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. pina ce compozitia devine omogena. ton. cirnaciori. Dupa ce a fiert.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. 6 buc. Se amesteca incet. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. se scurge si se spala cu apa rece. 1 buc. 2 oua. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. ceapa. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . 100 gr. 4 linguri untura. ciuperci.

sare . se umple cu ciuperci si cascaval. se sterg. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. 300 g smantana . cascaval.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. apoi se adauga treptat smantana . 3 linguri faina . ciuperci. 1 lingurita zahar. piper. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. dupa care se prajeste in tigaie cca. ulei . apoi apa .10 min. 1 lingurita otet. 100 gr stafide. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). 3-4 linguri ketchup. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). Se adauga sare si piper. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. 2 cutii ciuperci . Se da piper si sare dupa gust. se da prin faina si prin besamel. 200 ml bere bruna. 1 morcov taiat felii. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. 1 brocolli taiat dupa preferinte. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. 6-7 ciuperci taiate felii. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora.Se seveste cu 22 . Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. se condimenteaza.

200 gr arpagic. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. 1 ceapa potrivita. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. pana se fragezesc putin. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. ceapa se curata si se taie marunt. amidon. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. apoi se taie pe lungime. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. rosile conserva se taie cuburele. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. 150g ciuperci. 500 gr rosii conserva. 1 ardei gras rosu. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. 50 ml vin alb. Se servesc cu orez. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. cascavalul ras. sase minute dand gust cu sare si piper. 2 linguri de ulei. Se prepara un sos din 100 ml apa. Se orneaza cu gogosari (la otet). 400 ml supa de legume nesarata. 23 . Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. 1. 1 catel de usturoi. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 100 g capere. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. ulei. Se mai lasa 2 minute pe foc. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. un ardei iute. ceapa ramanand crocanta. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. un ardei gras verde. caperele. patrunjel. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. sos soia. sare. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . un cub de concentrat de vita. 2 cepe medii.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. pulpele se taie in doua.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. 1 lingurita de amidon. felii de portocale si frunze de patrunjel. 50g gogosari murati rosii. 50g mustar. apoi se adauga sosul. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. 2 pulpe pui. Intr-o tigaie mare se pune uleiul.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. 200g cascaval.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . Se pun ciupercile. 100g ulei de masline.

dupa gust. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. vinete. 150 g maduva. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. cu sare. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. un strat de orez. sa le acopere. Se adauga fisiile de piept de pui. pina cind devine fraged. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. 100 ml ulei. pina se farimiteaza. 1 l lapte. slungul. 500 g ceafa de porc. 2 linguri boia iute. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. cartofi. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. Se lasa deoparte sa se raceasca. pudra de busuioc si cimbru.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. Se face focul mic si se adauga zaharul. 300 g creier de vitel sau porc. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. eventual se mai adauga bere. boia de ardei iute. 2 linguri pudra de busuioac. 150 gr orez. iar orez. pentru acreala otet de mere. 500 g ficat de porc si vitel. o limba e porc. timp in care se amesteca permanent tochitura. conopida. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. 24 . avand grija sa se amestece permanent. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. dupa care se scurge si se pune in robot. 60 ml apa. apoi carnea. Cind sint toate gata. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. se desface de os si se rupe in fisii. 2-3 rinichi de porc sau vitel. 3 linguri otet de mere. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. 200 g gusa de porc. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. 2-3 capatani de usturoi. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. Separat. Se mai lasa 5 minute. conopida si vinetele. dupa gust. Se serveste calda. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. piper. 240 gr zahar. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. 2 linguri de cimbru. 150 g unt. Facultativ 2-4 fudulii. 500 ml bere bruna. 250 ml vin alb sec (demisec). orez. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. Se pune in castronele si se presara chimen. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. 500 g ceafa de vitel. Dupa ce a fiert.

Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. se adauga ardeiul iute tocat. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. 50 ml vin. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. sare dupa gust. 800 g smantana. sare. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. Muschiulet de miel impanat. ulei. 100 g faina. adaugam smintina. se spala si se tale marunt. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. 2 cepe.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. 4 catei de usturoi. fara pielita si taiate bucatele. 20 g gustoso barbecue. foile de dafin si apa. bacon150g. Ceapa si ardeiul gras se curata. se amesteca si se pun peste carne. o lingura oregano. un ou. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. se potriveste gustul prin condimentare. 50 g unt. piper. Din faina. oua batute si sare. Cartofii se curata. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. Se fierb impreuna cca 60 minute. apoi se adauga la carne. doua crengute cimbru. se scurge. bulionul. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii).piper. oregano. boia de ardei. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. o lingurita menta. 2g piper. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). cimbru. chimen. cu lingura. piper. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. La servire se aseaza in farfurie: carnea. Spre sfirsit se adauga vinul. slanina 100g. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. 100g ulei de masline. boiaua. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. 100 ml ulei. 100 g de unt. 100 ml supa de legume. pentru sos. 3 rosii oparite. o capatina usturoi. 2 linguri bullion. 1 legatura patrunjel. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos).Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. si cartofii cu verdeaja si unt. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. se fierb in apa. 500 g carne tocata de vita. 5-6 cepe potrivite. supa de legume. se scurg. sarea 25 . Se fierb componenteie cca 10 minute. 200 g fasole boabe fiarta. dupa gust. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. Se adauga condimentele gustoso. chimenul. un virf de cutit praf de chimen. galustele. 50 g zeama de lamiae. o lingurita de chimen. 5-6 catei de usturoi. piper. 2 foi de dafin. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. 700g cartofi. sare. Se condimenteaza carnea cu sare. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. 20g sare fina. se spala. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. Se serveste direct din ceaun de pe foc.

foi de dafin . piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. telina .0.1 foaie. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita .Punem o oala cu apa sa dea in clocot. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. lamaie . se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper.100 ml. sare . un pahar cu vin.900 gr. 250 g arpagic. se adauga arpagicul calit. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. ciuperci .015 gr. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti.100 gr. dupa care se imparte in bucati.0. o lingura de bulion. se spala si se taie marunt. unt . ulei de masline extra virgin.150 gr.0.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.030 gr. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. 250 g masline. usturoi. patrunjel radacina . Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. Se serveste rece. morcovi . sare. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile.2 catei. la care adaugam o foaie de dafin.030 gr.spalate si taiate lame.0. piper.1 legatura.0. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.030 gr.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita .Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin.0.002 gr. pastarnac 0.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.1 bucata. Cind carnea s-a inmuiat.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora.100 ml.020 gr. pasta de tomate . unde se lasa pina se inmoaie. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.1kg. Sosul se serveste in sosiera. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat. Separat.0. sare.una bucata .patunjel tocat marunt. 4 linguri de ulei. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 .030 gr. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. piper .0. Se curata ceapa. dupa care se scoate si se lasa la scurs). otet. dupa gust. doua cepe mari. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit .0.200 ml. desarate si fierte in prealabil. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. faina 0. ulei de floare .015 gr.sare si piper.0. faina cu pasta de tomate si vinul alb.200 ml. de firele de par si de resturile de singe. vin rosu .0. supa de oase 0. si se amesteca bine. patrunjel . bulionul si maslinele. apa.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. Se adauga apa fiarta. foi de dafin. adaugand ciupercile curatate. Se pune sare si piper. vin alb .0.sare si un catel de usturoi curatat. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. vinul. usturoi .

Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA).se lasa 30 . se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. Se lasa sa fiarba un minut.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. cu sosul separat. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. 27 . Se pune intr-o tava unsa cu unt. dupa preferinta moi sau mai tari. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. se prajesc 1-2 ochiuri oua. razuind cu o spatula fundul tavii. o ceapa potrivita. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. piper. si se rade telemea. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. se presara un pic de delikat. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. se toarna restul de suc de mere in tava. 2 oua. Se serveste cu sosul propriu. 12 felii subtiri de slanina afumata. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. 300g pulpa de porc. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. brinza de oi-telemea. Se tine 10 minute. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. 4 crengute de busuioc. vita. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. se tavaleste peste ierburi. unt. Friptura se serveste calda sau rece. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. 3 linguri de ulei. sare. o crenguta de cimbru (preferabil verde). 300 g ficatei de pui. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. cotlet de porc fara os (bucata). sunca. cirnatii. sunca. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. o legatura patrunjel verde. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). cu usa intredeschisa. Se unge fileul de carne cu ulei. 4 catei de usturoi. cirnati. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. patrunjel. o cutie ciuperci intregi. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. se adauga sare si piper si se pune pe foc. piper. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. putina slanina afumata. 20 gr.

Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). pasta de tomate diluata cu putina apa. de preferinta in camara uscata. Zarzavatul se curata. se pune in portii. piper. se spala si se oparesc. nucusoara pisata. se spala. peste amestec se pun condimente (coriandru. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . se puna apa rece in carne. sare. 200 g untura. se bate cu ciocanul de snitele. 150 g morcovi. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. 50 g sare. 100 g faina. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. condimente. 1 kg ciuperci. sare. 250 g slanina. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. dupa gust. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele.250 kg cap de porc. Se pastreaza la rece. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. piper pisat. 200 ml vin rosu. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. sare si piper. 1. 1 lingura ulei. capul de porc. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. 1 ligura unt/margarina. 500 g carne de porc. curatata de pe oase (cap si picioare). zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. usturoi. 50 g pasta tomate. ouale se taie felii. se amesteca. Cind sint gata se scot in alt vas. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . dupa gust si carnea. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. Se folosesc proapseti. pina se desprinde carnea de pe oase.la alegere). Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. 150 g ceapa. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. 75 g usturoi. piper. Se adauga usturoiul strecurat. 150 g ceapa. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. se taie in bucati. Carnea. se condimenteaza cu piper. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. sare. cu galuste. pentru ca umplutura sa alunece usor. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. se sareaza si se pipereaza dupa gust. se înlatura unghiile. 500 g carne de minzat. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. Dupa spumare. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. Cind operatia s-a incheiat. 150 g telina. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. in curent de aer.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. 2 intestine subtiri. 2 oua fierte. 2 linguri smantana. se trece prin faina si se inabusa in untura. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. se sareaza. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos.

se amesteca bine cu rosiile. Se fierbe orezul in apa sarata. se pipereaza. boia dulce. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. se taie in functie de marimea lor (de obicei. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. o ceasca de smantina. cojite. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. daca sunt rosii intregi. untul/margarina. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. un rind de orez fiert. Se adauga rosiile si se calesc scurt. o lingura faina. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. ca pentru piure-ul de cartofi. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. 5 linguri de untdelemn. dupa care se adauga carnea tocata. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. taiat in felii subtiri). 100 gr. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. 125 gr. 4 buc. Se sareaza. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. 1 ramurica de rozmarin. boiaua dulce sarea si piperul. la foc mic. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. in fine un ultim rind de varza. taiate cubulete mici. piper negru. 500 g rosii cojite (conserva). sare. taiati in 4 . orez. sare. piper. Se strecoara fasolea. 3 catei de usturoi. se sareaza. pipereaza si se pune boiaua. poate sa adauge deasupra putin otet. 4 fire de salvie uscata. &#260. cu o seara inainte. sau pana branza se rumeneste. untura. un rind de costita si slanina cu ceapa. Cui ii place. Daca rosiile sunt proaspete. Se fierbe o ora si jumatate. piper(dupa gust). Se curata usturoiul si se taie felii. 4 buc. se amesteca cu smantana. un rind de cirnaciori taiati in rondele. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. ceapa. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. Se adauga fasolea boabe scursa. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. 250 gr. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. cirnati afumati. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. slanina afumata.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. se scurge si se stropeste cu apa rece. flacara medie pentru cam 15 min. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). din conserva. sunt lunguiete si mici). Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. 29 . sare. kaiser. se oparesc. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure.

Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. 4 fileuri de cod (salau. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). 1 catel de usturoi. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. 5-6 l apa cu uleiul. otetul. sare si piper. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. Se pune vasul pe foc sa fiarba. portocala. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. piper. 1capatana usturoi.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. se pune somonul pentru 17 minute. o lingurita suc de portocale. Se serveste cu sosul separat. 200 otet (dupa gust). telina). se sareaza si se pipereaza. . . se pipereaza. 10 masline verzi tocate. ardeii (taiati felii subtiri).Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. rosiile ( taiate cubulete). Se serveste cu garnitura de cartofi natur. usturoiul (facut maioneza). se spala si se taie in fasiute subtiri. piper. ulei de masline. Este posibil sa nu arate facut. 1 legatura legume pentru supa (morcov. sare (dupa gust) si patrunjelul. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. Se pun la fiert pentru 30 min. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. patrunjel. sare. 1 lingura suc de lamaie. o portocala taiata bucatele. se prepara sosul. 4 ardei grasi. maslinele. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. Se pun in cratita peste sucul legumelor. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. Se curata zarzavaturile. 2 linguri mari de unt. Intre timp. 2 linguri de bulion. 1 legatura patrunjel. Se sareaza. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. 5 rosii. Cind cuptorul s-a incins. rozmarin. 3 lingurite condiment amestecat (chimen.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). 2 ardei iuti. se stropesc cu zeama de lamaie. dupa care se condimenteaza. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. . Se serveste cald sau rece. sucul de portocale si cel de lamiie. (In loc de apa.). Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. dar este patruns. cimbru). ardeii iuti (taiati felii). 30 . merluciu etc. 100ml ulei. sare. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic.La final.

Cind este aproape gata. usturoiul curatat si taiat marunt. 1 legatura verdeata. Se verifica gustul sosului. usturoi. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. 100 gr.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. 50 gr. usturoi. 1 lingurita sos de soia. cimbrul praf. sare. Se toarna pe deasupra ulei. 4 linguri ulei de masline. se picura putin vin. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. 100 ml vin. cimbru.somon. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. 1 lamiie. se spala. 150 ml ulei. faina. iarna bulion. 350 gr. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. ½ kg. 500 g rosii. 150 g pasta de tomate. apoi se framinta cu sare. 100 g usturoi. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. 3-4 linguri de vin.morcov. 100 gr.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . se spala.. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1.in asa fel incat se rezulte forme egale. Se da la cuptor.dupa care le radem foarte fin. 1 pahar ulei. 1 lingura de otet. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc.5 kg peste. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. sare.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. Se pot prepara din toate speciile de peste. Spalam si curatam legumele. se sareaza si se condimenteaza cu piper. cimbru. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. putin piper. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. 150 gr. 150 g ardei gras. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. peste.Prazul se taie si el foarte fin.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. Asezam un file de peste pe 31 . oua si verdeata. boiaua de ardei. 1 praz mic.500 kg ceapa.apoi ametecam bine. se da prin masina de tocat. piper.etc). Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. 1 lingurita de otet. ridiche neagra. rosii (bulion). piine alba. file de peste (pastrav. piper. dupa gust. boia. Se consuma numai calde. Ceapa si ardeiul gras se curata. 1 ou. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. felii de lamiie. 2. sare si apa. Rosiile se oparesc. radacina de telina. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. o legatura verdeata. se portioneaza. vara se pun rosii. se eviscereaza. sare. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. 250 ml ulei. de preferat insa pestele alb. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. piper. ceapa. 50 gr.

dupa gust. sare.foi dafin.farfurie. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. atita apa) si mirodeniile si sarea. 32 . se sareaza. ienibahar.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. pina se umple borcanul. otet. boabe mustar.vom aranja inca un file si din nou legume. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. se spala si se taie bucati mici.Peste acestea. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. Separat se amesteca otetul. piper boabe.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. se curata. Ceapa se taie pestisori. apa. apa (cit otet. Se asaza in borcan de 3 kg. mirodenii .1 kg ceapa.

Dupa alte 10 minute pizza este gata. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . sare . la 450W. 1-2 pahare vin alb sec. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. ciuperci.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. 2 galbenusuri. ouale batute si restul de cascaval. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. sare. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. 5 oua.1 lingura unt. fructe de mare congelate 500g.daca nu devin rascoapte). Pastele se scurg bine. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. sunca. cascaval. piper. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. Se taie sunca. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica).masline. ouale se coc atat cat trebuie. 250-300 g kaizer sau sunca presata. Se bat galbenusurile cu albusul. faina si sare dupa gust. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. Imediat dupa preparare. ½ cub drojdie. 1 ardei iute. ulei de masline. sunt excelente. Aveti incredere. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. 1 ardei gras. cascaval. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). se lasa in oala dar nu pe foc. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. Ou (preferabil). salam (preferabil Kosarom Brates). 3-4 catei usturoi. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . un iaurt mare. cu drojdia. Ketchup. sare. 1 albus. Ciuperci. sarea. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. oregano.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti).Se adauga cipercile peste salam si cascaval. 33 . piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval).

Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. 150 g sunculita afumata. creveti.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. pe urma ardeiul iute. sare. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. Pastele se fierb “al dente”. se curata. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. 200 g telemea putin sarata. caracatita. in primul rand datorita gustului.Un Sauvignon Blanc sec rece. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. patrunjelul si zeama de zarzavat. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. stele de mare. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). 2 linguri ulei. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare.Se scurg bine pastele si fasolea. Mod de preparare: Se spala fasolea. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. scoici. pana ce devine crocanta. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. se curata de pielita si se taie marunt. In final se adauga pastele si se amesteca. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). 400 g tortiglioni (macaroane scurte). 500 g rosii. 1 lingura patrunjel verde tocat. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. . In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). Fructele de mare congelate contin in general: sepie. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos).Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). Fructele de mare. apoi se scot. aproximativ 5 minute. . se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). In apa in care fierb macaroanele. piper. 34 .

se adauga condimente dupa gust. mai adaugati putin lapte). se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. fileuri de peste afumat (macrou). in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. fara a se curata de coaja. iar conopida buchetele cat mai mici. 200 gr. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. cascaval (cat mai aromat). se toaca marunt. Se pune si el in salata. castraveti acri (cam 100 gr. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. Se strecoara. 1 ceapa. piper. Se sareaza si se pipereaza puternic. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. iaurt. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. Se lasa o ora sa se patrunda. salata verde. sare. 200 gr. castravetii la fel. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. piper proaspat macinat. lasandu-se sa se scurga bine apa. Se arde o lingura de zahar. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. piper. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). usturoi. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. maioneza.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Se curata ceapa. ulei. sare. 1 castravete verde mijlociu. 5 castraveti mici. Toate ingredientele se amesteca. Usturoiul se piseaza marunt. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari.). Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. Se amesteca maioneza. (Macaroanele absorb mult lichid. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. saramura de castraveti (3-4 linguri). maioneza. ceapa tocata si mararul tocat. se mai sareaza si pipereaza o data. zahar. ciuperci. macaroane scurte. de la frigider. care se aseaza peste salata. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. 1 legatura de marar. castraveti. otet. una de ulei si una de sos de soia. sare. 100 gr. Se serveste rece. 35 . 5 buchetele de conopida. se aduaga si o lingura de otet.

Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. zahar si doua linguri de apa. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. miez de piine. 2 linguri ulei. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. se zvanta si se taie rondele. Separat. sare. zeama de lamiie. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. se pune uleiul putin cite putin.sare si piper. Se adauga iaurtul si sarea. 1 ceapa. Se bat cu mixerul. se scurg de apa si se curata de pielite. Se curata ceapa si se taie marunt. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. circa 4 linguri otet alb.Se serveste la mancarurile grase. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. Mararul se toaca fin. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. se amesteca si se lasa sa se raceasca. in special de berbec. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. piper. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. ulei. 3 linguri ulei. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. Mod de preparare: Cartofii fierti. o ceapa potrivita taiata marunt. verdeata tocata. 200 gr. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. la foc moale. felioare de ridichi sau andive. 125 gr. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Brinza se da pe razatoare. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. Se toarna peste cartofi. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). pina se inrosesc. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. icre. 125 gr. jambon sau sunca. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. 36 . 1 l iaurt. Intre timp. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. 1 lingurita zahar. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. amestecindu-le din cind in cind. Se mai adauga putin ulei. Se spala coditele de ceapa verde. 3 linguri zeama de lamiie. se stoarce bine. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. Separat se moaie in apa miezul de piine. 3 castraveciori verzi. 50 gr. sare. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). brinza telemea. dupa care se amesteca toate ingredintele.la nevoie . Deasupra se presara verdeata. sare. 1 legatura codite de ceapa verde. sare. pe o cratita cu apa. 4 rosii.

Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion).Separat. Cand se servesc. 37 . se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. sare. se spala si daca sunt mari se taie in doua. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. 2-3 foi de dafin. Mod de preparare: Se pun 1. pana ce se inmoaie. piper. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. se curata ciupercile de picioruse. Intre timp. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca.5 l apa la fiert. . se presara pe ele patrunjel tocat. 1 catel de usturoi. cu foile de dafin si sarea. suc de lamaie. pana se obtine o emulsie. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. Cand fierbe apa. sarea. untdelemn. patrunjel verde.

1 unt. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. zahar . tapetata cu faina. ciocolata . Crema se face din: 4 albusuri. ciocolata 100 gr. 1 praf de copt. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. zahar . 5 linguri cacao si un praf de copt. 7 linguri faina. se baga la cuptor 1 ora. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic.3 buc. pesmetul si albusurile batute spuma. 5 linguri zahar. Se raceste. 4 linguri zahar. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. se ia din cratita. 400 gr frisca Hulala. unt . Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . 5 linguri cacao. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. se adauga 6 linguri de apa. Se pune in tava unsa si se coace. vanilie. rom. oua . Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. 5 oua intregi. zeama si coaja de la ½ lamaie. se adauga galbenusurile. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. oua. se pune in bain marine pe foc. frecand in continuare.200gr.200 gr. 100gr cafea facuta la Preso. pana ce se incing bine. 8 linguri zahar. faina. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. 12 linguri zahar. Se face un sirop din 100 gr apa. 100 gr cafea facuta la Preso. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. 6 linguri apa. pesmet .Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. Se amesteca apoi 38 . apoi zeama de lamaie si coaja rasa.200 gr.1 lingura faina. zahar vanilat Crema: Oua . Se lasa pana se ingroasa putin crema. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. 12 linguri zahar. frisca si fructe exotice.4 linguri. 7 linguri faina. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. si s-a topit zaharul.6 buc.100 gr.

150 gr. 25 ml sirop de zmeura. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. cacao etc. 1 cutie de instant puding de ciocolata. zmeura. zahar. unt. Tort Noapte . Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. brinza de vaci. Se unge blatul cu crema. 500 gr. 1 pahar lapte. 39 . Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. Se adauga vanilia. biscuiti. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Se toarna cald peste prajitura. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 200 ml frisca.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. apoi sa pune la rece in frigider. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. se adauga cele 2 galbenusuri. Peste crema se poate orna cu martipan. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. Cind blatul . o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Se unge o tava de tort cu unt. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Se decoreaza cu restul de fructe. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. 200 gr. 300 gr. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata .cu untul. Se bat albusurile spuma cu zaharul. 2 linguri lapte. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful