Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

codimente dupa gust. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. 3 oua fierte. Cine doreste. se poate rade cascaval pe deasupra. ceapa si morcovul tocate. Smintina se poate inlocui cu maioneza. apoi se taie in cuburi mici. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. Se curata gogosarii. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. codimente (piper. 1 morcov. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. se lasa la racit. ouale crude. 4 oua crude. cascaval si patrunjel tocat marunt. ½ l ulei. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. In fiecare borcan mic. Se lasa la cuptor cca. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. ardeigrasi. sare) . Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa.pisat bine cu piulita. 30 minute pana se rumeneste. 1 ceapa. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. ca sa se marunteasca. 150 g smintina proaspata groasa. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. ornata cu felii de rosii. patrunjelul. pe marginea farfuriei. 4 . pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. 10 gr. apa. 3 kg. otet de 9 grade.amestecindu-se apoi cu smintina. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta).Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. se spala si se oparesc bine borcane mici. chimen. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. Mod de preparare: Se iau cartofii. 30 de minute. vinete. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. vegeta. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. Se aranjeaza pe platou. 2 oua. piper boabe si 75 gr. cateva linguri de smintina. gogosari. Intre timp. Se rade morcovul si ceapa. ridichi rosii de luna. se spala si se taie in rondele. piper boabe. 1 pateu mare. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. o lingura de sare. pesmet. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. un pumn de branza de burduf. untura de porc.

Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. piper. faina si se amesteca. 5 . 6 oua. 4-5 oua. o lingurita cu varf sare. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. ouale si se amesteca bine. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. untul. Se scoate. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. 2 oua. ½ kg branza de vaci. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. 300 g malai grisat. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana.Se pune sarea. dupa care se ia de pe foc. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. faina. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. 200 g sunca.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. La primul clocot se adauga malaiul. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. piper. 1 l lapte. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. 6 linguri pline cu faina. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. smantana. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. ¼ l smantana. Sa nu se raceasca. Separat. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). se bat ouale cu faina. Se taie in patrate si se servesc calde. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. cu smantana. smintina. 300 g cascaval. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. sare.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin.bine pina se ingroasa. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . galbenusurile. margarina la topit. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga.laptele si condimentele si se amesteca bine. 50 g faina. Se ingroasa in cca.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. sare si piper. amestecind usor. pesmet. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. 5 min. sare (sau vegeta). 100 g unt. se adauga faina . ca o compozitie de snitele. se taie si se serveste cat e cald.

Mod de preparare: Ceapa se curata. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. rase prin razatoarea cu gauri mari. se calesc 2 minute. se mai sareaza dupa gust. 4—5 g sare de lamîie. 2 oua. Pentru aroma este indicat tarhonul. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. daca acesta este intreg. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. telina. se amesteca si se retrage de pe foc. intr-o oala de 5-6 l. este suficient capul. se pot pregati circa 8 l ciorba. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. procedind exact ca mai sus. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. un galbenus. 250 g varza alba. 150 g ardei gras. verdeata. Se firbe 50-60 minute. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. rosiile se spala si se taie sferturi. lasind sa mai fiarba citeva clocote. tarhon. sare. sare. 500 g cartofi. 5 I apa. spre sfirsit. Se potriveste gustul de sare. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. supe. verdeata se curata si se taie marunt.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). cu 2 linguri de untdelemn. leustean. 200 g morcovi. 6 . Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l.Ciorbe. bors. cu bors sau cu alta substanta acra. Capul intreg cu 1/3 din git. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. morcov si patrunjel cca 250 g. 500 g rosii. o lingura orez. dupa gust. se spala si se taie marunt. ca sa nu se intareasca).Cind este complet gata. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. sau leusteanul. se spala si se taie cuburi.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. In acest timp. 200 g smintina. dupa gust. Se continua fierberea. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. inca 5-10 minute. 1 leg. continuind fierbarea. Din cap si maruntaie. daca ciorba este prea deasa. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). legumele se curata. 100 ml smantana sau iaurt. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). o ceapa de marime mijlocie. amestecind mereu. prin strecuratoare. 150 g dovlecei.rinichiul se taie in bucatele. 150 g fasole verde fiarta. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. 50 g patrunjel-pastîrnac. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. 100 g telina. se adauga apoi orezul. zarzavatul si ceapa. 150 g ceapa. timp de cca 15 minute. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. Se acreste. Morcovii. zeamasau sare de lamiie sau otet. 100 ml ulei.

impreuna cu o lingurita rasa de sare. un galbenus. se drege. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. 250 g smantana. 3 oua. Pentru aroma. Cind toate sint aproape fierte. taiata in bucatele. se oparesc. In timpul fierberii se spumeaza. se scurge si se pune la fiert separat. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. 20 g orez. se spala. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. 200 g morcovi. se calesc 2 minute in untdelemn. tarhon. ca si ciorbele precedente si se sareaza. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. zeama sau sare de lamiie. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. daca fierbe mai mult ciorba scade). sare dupa gust. se spala. 200 g albitura. sare. apoi se introduc in oaia cu supa. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. Mod de preparare: Carnea. Se poate pregati la fel. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Orezul se curata de corpuri straine. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. spalate si taiate jumatati sau sferturi. Ceapa se curata.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . morcov. 50 g patrunjel. 100 ml ulei sau untura. 100 ml ulei. bors. Din galbenusurile batute. rase prin razatoarea cu gauri mari. sau otet. (otet). Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. 50 g marar. 2. 1 kg picioare de vaca. sare. 3 I apa. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. se pune orezul. telina si ceapa curatate. 3 oua. pasarea se scoate. Se spumeaza in timpul fierberii. 50 g faina. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. 100 ml otet. Dupa ce a fiert.apoi se adauga in supa.5 I apa. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . Daca s-a acrit cu bors. 500 g iaurt sau smintina. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. 50 g faina. fara carne. Se serveste cu mujdei. 150 g morcovi. 2 linguri de untdelemn. Zarzavatul si ceapa. 50 g usturoi. 2 g piper. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. telina. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. 100 mlsmintina sau iaurt. o ceapa mijlocie. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. apoi ciorba se acreste dupa gust. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. 100 g orez. sau piept de vita. 150 g ceapa. 100 g telina. Se potriveste gustul cu sare si acreala. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. se spala. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. 5 g sare de lamaie. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. se spala bine. 200 g ceapa. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. 100 g telina. patrunjel.

leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. o crenguta de leustean. telina. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. 2.1pt) de apa. 150 g ceapa.400 g morcovi. Se poate adauga si o cescuta de orez. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. apoi se amesteca ambele componente. 8 . care se fierbe o data cu zarzavatul. 50 g verdeata. continuindu-se inca 5 minute fierberea. 100 g unt (untura). dupa gust. in apa cu sare. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. 250 g albitura. care se pun in supa si se fierb cca. 30—40 g sare. 1l (1.2lb) carne de pui. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. 2 cepe. care mai intii au fost frecate cu sare. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. Se fierbe la foc potrivit. cu patrunjel si leustean. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. 200g taitei (7oz). amestecind usor. albitura. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. sare. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. 4 oua. se trece prin flacara. patrunjel verde. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. radacina patrunjel. 1 buc. Mod de preparare: Puiul. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. curatate. 6 bucati peste. Se adauga borsul. 200 g gris. In cazul folosirii unei pasari batrine. 100 g telina.5 I apa. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. 20 minute. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. 3 legaturi: marar. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei.ciorba. ceapa. sa nu se sfarime pestele. dupa ce zarzavatul este bine fiert. Se poate servi rece sau cald.76pt) bors. dupa ce a fost curatat. 1 morcov. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. apoi bucatile de peste.2 l (2. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. 2-3 cesti bors. spalate si taiate in sferturi. Se serveste cu verdeata taiata marunt. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. patrunjel si loboda.

o lingurita de rom sau zeama de lamiie. vanilie si zeama de lamiie. nuci se iau 1 ½ kg. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. Se pune compozitia in punga de plastic. 1 plic zahar vanilat. 10 minute. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. se pune in borcane.zahar pudra. margarina si galbenusurile. ½ baton vanilie. Dupa aceea. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). la cuptorul incalzit in prealabil. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. zahar. se taie un colt. In siropul fierbinte se pun nucile. se scufunda in apa clocotita.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. Se adauga 1 praf de copt. 200 g zahar tos. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. 2oog zahar pudra. Se adauga nuca prajita si maruntita. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. 80 gr. 9 . Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. se toarna fursecurile pe tava si se coc. 80 gr. Cind s-a racit. 200 g nuca macinata. Fructele se spala apoi cu apa rece. scuturind din cind in cind vasul. unt. 2 linguri faina. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. Rece. se fierbe pina cind este gata. 80 gr. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. faina. 200 g nuca prajita. A sasea zi nucile se scot din apa rece. 1 praf de copt. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Dupa aceea. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. nuca macinata si cele 2 linguri faina. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 1 margarina . 1 lamiie. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc.

1 l apa. la care se adauga oul. 10 linguri faina. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei.50 g unt. presarata cu putina faina. 150 g faina. pina cand nu mai necesita faina.Ca desert. zahar vanilat. 700 g zahar. marar. 10 . se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. 10 linguri ulei. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. faina. 800 g nuca. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . Se aseaza toate rulourile in tava.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. apoi se amesteca cu oul.Coltunasii se servesc ca intrare. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra.se strecoara fara sa se limpezeasca. 200 ml smintina. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. ca sa nu se desfaca la fiert. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. 30 ml untdelemn. praf de copt. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. circa 5 minute. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. in loc de supa sau ciorba. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. se amesteca cu untdelemnul.Se asaza aluatul pe masa . mararul si se imparte pe patrate. 10 linguri zahar. apoi.Branza telemea.De asemenea. 5 linguri de ulei. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. mararul verde sau uscat. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. 50 g gris. sau pe foaia de nailon. marginile se preseaza bine. ca sa se umfle aluatul. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita.Umplutura: ¼ kg branza telemea. si se toarna peste alauatul din tava. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. faina. un ou. lasindu-i in apa 15 minute .Se lasa sa se odihneasca 10 minute.Vasul se introduce in cuptor. 25 g faina. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. cu 10 minute inainte de servire. 1 lingurita de scortisoara.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao.

Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. Se adauga faina treptat. 2 banane. ½ l frisca. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. Se coc eclerele 15 min. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. Daca ciresele sunt din compot. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. amestecand bine dupa fiecare. ciocolata rasa si cirese. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. se pun mai intai la scurs. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine.l 21 cm).esenta de rom. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. 65 gr unt. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. Amestecam incet cele doua compozitii. Se orneaza cu frisca. Se ia deoparte si se pun 3 oua. zahar praf. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. o lingura cacao. 3 oua.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. 300g Zahar.se incorporeaza in amestecul de frisca. gem de caise. 100 gr faina. 11 . un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. 150 g zahar. 100 gr ciocolata. 200 g faina. 150 ml sirop zahar ars. 1-2 lingura cu varf margarina.nuci cacao margarina si se amesteca bine.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. 6 foi gelatina. apoi bicarbonatul de sodiu. 4 Lamai (sucul). cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Se lasa la racit. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. fiert si racit. 350 ml smintina. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). pe rand. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. 50 ml esenta rom. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie.

o cana de lapte. 300 g zahar. 50 g unt. un borcan de Nutella de 420 gr. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. zahar. 50 g pesmet. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. 200 gr. Din Nutella si lapte se prepara o crema.. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. Se coace la foc potrivit timp de 40. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. 10 g zahar vanilat. continuînd straturile. faina.30 minute. 5 oua. zahar si se amasteca cu celelalte. se rad pe razatoare. un pahar nuca macinata. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. 3 pahare (aceleasi) faina.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. 1 g scortisoara. se scurge de apa si se fierbe in lapte. 1 cl bicarbonat. 2 linguri de cacao. se spala. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. zaharul. la o temperatura moderata. o lingurita ammoniac. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. 3 pahare zahar. 8 linguri de lapte 200 g. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. o cana de zahar. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Merele se curata de coaja si casa seminala. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. Compozitia se împarte in trei parti. 2-3 linguri faina. ½ l lapte. un praf de sare Crema: Un ou intreg. timp de 20 . 1. arome. 200 g sirop de furcte. 1 ou.500 l lapte. faina. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. faina. 200 g. Se taie patrate cind e rece. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. oprindu-se cca 250 g felii. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. pe baie de abur. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. bicarbonatul si oul. cu sirop de fructe deasupra. 12 . 1 kg mere. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. un pahar de nuca macinata.45 min. 10 g sare. trei de orez si doua de mere rase. un pachet de unt. se insiropeaza bine. apoi un strat de mere rase. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. 250 g. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom.

vanilie). sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri.Sunt foarte bune si nu prea dulci. 4 oua. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. faina. Se portioneaza. 200 gr. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. Un ou intreg . zahar. unul cite unul. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. suc de lamaie. otetul . Se trec apoi prin zahar. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. 350 g. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. curatate de simburi. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. se adauga stafidele. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. un varf de lingurita sare. untura). arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. faina. alune. o lingurita de otet. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. zahar. ulei. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. ½ kg. unt. 6 linguri de apa clocotita. Se toarna in tava un strat de ciocolata. nuci macinate. se portioneaza la ~ 5 cm. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. 500 gr zahar. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. 1 praf sare. 500 g. un ou. se amestaca continu. 200 gr. aluat facut din: 60 grame faina. Se adauga laptele treptat. visine. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . 100 gr unt. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. 13 . 50 gr cacao. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. 150 ml apa. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. se face un sirop gros (pe foc). ¼ cana lapte. zahar pudra. praful de copt si sarea. Se adauga apoi galbenusurile. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr.

Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. mango (la conserva. Cind se introduc in cuptor. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. Ca aroma. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. kiwi. Cit aluatul sta la dospit. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. cu trei linguri de zahar tos. ca sa aiba timp sa mai creasca. se aseaza visinile intr-un strat uniform. vanilie. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. Se face focul mare. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. o lingura de zahar farin. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. cu stafide si doua linguri de rom. se framinta un sfert de ora. 500 ml lapte. Se pudreaza cu vanilie. 300 g zahar tos. banane. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. 100 g stafide. acoperit cu un prosop curat. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. wisky cream. struguri. drojdie de bere. cu focul mic un sfert de ora.frecindu-se continuu. pe marginea plitei calde. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. Galbenusurile. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. 40 minute. 1 lingura cacao. romul sau esenta de vanilie. Se pune laptele caldut peste faina. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. capsuni. daca se poate natural). Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. 300 de g nuci macinate. 2 linguri de rom. Deasupra. cozonacii se ung cu ou. 3 linguri de zahar. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se taie calda. Aroma se adauga in lapte. nuca de cocos. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. cca. se pun peste faina. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Este gata atunci cind aluatul face basici. sare. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. 200 ml ulei. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. inainte de a incepe framintatul. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. 14 . se trec nucile prin masina de tocat. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). Se coace la foc potrivit. 10 galbenusuri. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. peste care s-a pus sare. Se framinta o ora. 100 g untura. se amesteca intii bine ouale in aluat. Se amesteca. portocale rosii si portocalii.

Bucatile nu se scot imediat din tava. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. 100-150 g smantana. struguri. 2 pliculete zahar vanilat. cirese. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. piersici. 3-4 oua. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. 2 oua. ouale. compozitia cu albusurile. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. dovleac. 14 linguri apa rece. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. sare si gris. se adauga treptat 7 linguri apa rece . esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. astfel se racesc. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. 100-150 g zahar. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. se rotunjeste fiecare. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. 1 lingurita amoniac de sodiu. Dupa aceea. ½ lingurita sare. Se coace la foc potrivit.zahar . sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. razatura de lamaie. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. Foaia trebuie sa iasa subtire. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. caise. fara sa se rupa. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. 450 g.faina. zaharul. Se imparte coca in opt bucati egale. Coca Se cerne faina pe o planseta. Peste aceste foi se intinde umplutura. otetul. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. uleiul. decat atunci cand se servesc la masa. 400 g. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. fina. de jos in sus. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . 100 g ulei. apa circa 200 g cat cuprinde faina. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. cartofi. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. 1 lingura otet. ciuperci. se amesteca foarte bine cu smantana. esenta de rom. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. 40 g gris.zahar. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. dand o forma frumoasa placintei. stropite intre ele cu unt. fructe (visine.

In centru se pune umplutura (de post. se impatureste la fel in patru si se tine la rece.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. si cand apar basici in aluat. Cand nu e post. de carne. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. avind grosimea de 1 ½ . Dupa ce s-a racit. Dupa aceea. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. 16 . In acest fel. ½ lamiie. Dupa ce aluatul a dospit. 40 g drojdie proaspata. calita. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. cu smantana. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. cosulete etc. aluatul se intinde din nou. Aluatul se impatureste cu grija in patru. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. la rece. ci unsa cu ulei. se aduna in forma de minge. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. Apoi. 1 lingurita de zahar. 1 cm. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. si atunci se servesc calde.) si se impacheteaza ca un plic. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. unt proaspat. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. Apoi se framanta un aluat potrivit. varza. Se pot umple si cu varza acra. de faina. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. 400 gr. marar si loboda. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. cu piper mult si sare. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Se framinta. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde.2 cm. 3 linguri de ulei. placintele se pot umple cu branza de burduf. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. buseuri si altele. se intorc marginile si se impatureste. branza etc. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. E buna si la bere sau vin. ½ pahar apa. Se mai adauga si seminte de chimen. daca e nevoie. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. apa calduta sau lapte. se lucreaza mai usor. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. acesta este gata. iar dupa ce se tine citva timp la rece. aluatul se intinde si se fac din el pateuri.

5 galbenusuri. 1 esenta rom. 1 plic zahar vanilat. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. 400 g branza dulce. 500 ml ulei. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. 8 linguri gris. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. se poate trece la etapa urmatoare. ness pentru inmuiat piscoturile. zahar tos. daca branza este prea zemoasa. sepune iaurt peste ea. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. 4 linguri faina. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. Se prajesc la foc mediu. vin. 10 g sare. 5 oua. bine incins. zahar vanilat. galbenusurile. se fierb. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. prin strecuratoare. apoi se trec sub un jet de apa rece. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. Se amesteca pana la omogenizare. pana se rumenesc. 1 lingurita margarina. budinca se raceste putin si se portioneaza.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. 50 g unt sau margarina. se pun in tigaie “galustele”. zahar vanilat. 200 gr. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. Dupa gratinare. 200 g zahar. scortisoara 17 . un alt strat de crema . ½ kg. boabe de struguri albi si negri. 6 mari si 6 mici. cacao ptr. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. Albusurile se bat spuma. zaharul si zaharul vanilat. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. Cand este f.o ligurita de ness. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. 225 g frisca Hulala. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. ex: o ceasca de apa rece .Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. 150 g zahar. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. servindu-se calda. Se pune uleiul la incins. 50 g smantana. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. pudrare. 1 albus ou batut spuma. 50 g iaurt. Daca se pot face “galuste” din aluat. sare (daca branza nu este sarata deloc). esenta de rom si zaharul vanilat. coaja de lamîie. prune negre. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. coaja rasa de lamaie. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. dulceata de mure/ afine. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. 600 g brinza de vaci. grisul si faina. apoi cea mica. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). Mod de preparare: Cu mana. de doua marimi. frisca batuta spuma. 25 g pesmet. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. 250 ml. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul.

Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. Separat. fierbinte. o ora inainte de servire. iar daca sint mari se taie felii). 18 . Se lasa la rece cca.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. Imediat se adauga zaharul ars. apoi se adauga restul de zahar tos. apoi se adauga margarina si se amesteca bine.Se lasa la rece cca. o ora inainte de servire. la foc mic.

3 lingurite rase cu sare. 19 . se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. apoi se strecoara bine printr-un tifon . sare. 2 linguri unt. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. parizer. 1 margarina. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. sare . bere .4 kg brînza de vaci. 3 oua. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea.0. putina smintina si patrunjel verde. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. Se serveste la preparate din peste si oua. 3 felii cascaval. ouale .020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. Se servesc calzi. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. ouale. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . Se adauga margarina topita (dar nu calda) . sarea si piperul continund amestecarea. apoi se curata coaja. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. faina. dupa care se amesteca cu maioneza. punem bere pentru a fragezi carnea. spanac .600 gr.150 gr. cind ii scoateti din cuptor. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui.0.0.001 gr. Se adauga apoi parizerul tocat. piper .0. 3 oua. faina. 200 gr. 1. bicarbonatul si sarea . Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . vita s-au porc.500 ml. potrivindu-se la gust de sare si piper.2 buc. 1 lingurita bicarbonat. piper. sare. doar pe jumatate. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. Puteti pune peste cartofi. sarea si piperul. Pireul rezultat se da la rece.

1 lingurita ulei. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. 4-5 cesti apa. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. se curata si apoi se dau prin masina de tocat.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. patrunjelul si usturoiul. daca este cazul. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. 4 cepe. inclusiv ardeiul usturat. 1 lingurita boia iute. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. Mirodeniile. 1 cana ulei. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. 2 lingurite sare. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. Daca se face cu ardei capia. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. acestia se coc pe plita. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Se mai gusta de sare si. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). boia dulce. 1 ½ cana otet. Se poate servi la cartofi prajiti. patrunjel. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. ½ lingurita piper. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. 20 . daca este necesar. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. la oua ochiuri. 6 lingurite apa. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. Se omogeniozeaza compozitia. ½ cana sare. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi.Se serveste cu cartofi prajiti. sarea. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. boabe naut. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. la foc mediu. piper. 4 lingurite chimen. Se mai adauga otet. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. 6 catei de usturoi. 1 ½ cana zahar. Cand apa da in clocot. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. se mai adauga o lingura. ardei usturat. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. 2 cesti otet alb. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). taiati marunt. doua. 400 gr. se adauga uleiul.

Dupa ce sosul a scazut. sa fiarba in citeva clocote. ciuperci. sunca. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . 1 buc. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. 6 buc. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. 4 linguri untura. 100 gr. 200 gr. pina ce compozitia devine omogena. se adauga orezul (incalzit in prealabil). Dupa ce a fiert. sunca. 2 oua. ton. lasind cratita pe foc foarte putin timp. ceapa. cirnaciori. Cirnaciorii. Se amesteca incet.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. se scurge si se spala cu apa rece.

100 gr stafide. ciuperci. 3-4 linguri ketchup. Se da piper si sare dupa gust. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. apoi apa . 200 ml bere bruna. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. sare . Se adauga sare si piper. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. 1 lingurita otet. piper.10 min. 1 lingurita zahar. 3 linguri faina . Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. dupa care se prajeste in tigaie cca. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 1 brocolli taiat dupa preferinte.Se seveste cu 22 . 6-7 ciuperci taiate felii. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. 2 cutii ciuperci . apoi se adauga treptat smantana . se sterg. 1 morcov taiat felii. se da prin faina si prin besamel. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. se condimenteaza. 300 g smantana . ulei . cascaval. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. se umple cu ciuperci si cascaval. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele .Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 .

ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. Se prepara un sos din 100 ml apa. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. 1 catel de usturoi. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. sase minute dand gust cu sare si piper. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . 2 pulpe pui. 23 . 2 linguri de ulei. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. ceapa se curata si se taie marunt. 1. 1 lingurita de amidon. pana se fragezesc putin. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. 50g gogosari murati rosii. 200g cascaval. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. ulei. patrunjel. apoi se taie pe lungime. Se mai lasa 2 minute pe foc. 50 ml vin alb. Se servesc cu orez.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. felii de portocale si frunze de patrunjel. 1 ceapa potrivita. sare. 50g mustar. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. caperele. 200 gr arpagic. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). 1 ardei gras rosu. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. 100g ulei de masline. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. cascavalul ras. ceapa ramanand crocanta. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. Se orneaza cu gogosari (la otet). 150g ciuperci. rosile conserva se taie cuburele. un cub de concentrat de vita. un ardei gras verde. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. amidon.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . apoi se adauga sosul. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. un ardei iute. 100 g capere. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 2 cepe medii. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. 500 gr rosii conserva. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. Se pun ciupercile. 400 ml supa de legume nesarata. sos soia. pulpele se taie in doua. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot.

eventual se mai adauga bere. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. 1 l lapte. apoi carnea. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. 500 g ceafa de porc. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. Se adauga fisiile de piept de pui. o limba e porc. cartofi. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. 500 g ficat de porc si vitel. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. 500 ml bere bruna. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 2 linguri boia iute. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. 150 g unt. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. se desface de os si se rupe in fisii. 150 g maduva. conopida. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. vinete. un strat de orez. avand grija sa se amestece permanent. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. dupa gust. cu sare. iar orez.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. Facultativ 2-4 fudulii. 240 gr zahar. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. pina cind devine fraged. Se pune in castronele si se presara chimen. dupa care se scurge si se pune in robot. pudra de busuioc si cimbru. 2-3 rinichi de porc sau vitel. Separat. 150 gr orez. pina se farimiteaza. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. Se serveste calda. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. Cind sint toate gata. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. Se lasa deoparte sa se raceasca. 2 linguri de cimbru. dupa gust. timp in care se amesteca permanent tochitura. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. 3 linguri otet de mere. Se face focul mic si se adauga zaharul. sa le acopere. 2 linguri pudra de busuioac. 300 g creier de vitel sau porc. Dupa ce a fiert. 24 . 250 ml vin alb sec (demisec). 500 g ceafa de vitel. 200 g gusa de porc. 60 ml apa. 100 ml ulei. conopida si vinetele. slungul. piper. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. Se mai lasa 5 minute. pentru acreala otet de mere. orez. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. 2-3 capatani de usturoi. boia de ardei iute.

piper. bulionul. sare. 50 ml vin. Se fierb componenteie cca 10 minute. Ceapa si ardeiul gras se curata. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). boia de ardei. se fierb in apa. oregano. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. 5-6 cepe potrivite. o lingurita de chimen. 100 g de unt. chimenul. 100g ulei de masline. un virf de cutit praf de chimen. o capatina usturoi. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. slanina 100g. 2 cepe. Muschiulet de miel impanat. si cartofii cu verdeaja si unt. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. se scurg. se spala si se tale marunt. 1 legatura patrunjel. supa de legume. 100 ml ulei. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. sare. un ou. se adauga ardeiul iute tocat. 20 g gustoso barbecue. galustele. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. 5-6 catei de usturoi. o lingura oregano. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. 2g piper. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. sare dupa gust. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. Spre sfirsit se adauga vinul. o lingurita menta. piper. chimen. se amesteca si se pun peste carne. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. 100 g faina. adaugam smintina. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. 4 catei de usturoi. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. bacon150g. Se condimenteaza carnea cu sare.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. foile de dafin si apa. Se serveste direct din ceaun de pe foc. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. fara pielita si taiate bucatele. se spala. 50 g zeama de lamiae. Se fierb impreuna cca 60 minute. apoi se adauga la carne. ulei. se scurge. cimbru. 50 g unt.piper. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. 100 ml supa de legume. 700g cartofi. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). 2 foi de dafin. Cartofii se curata. 800 g smantana. 20g sare fina. dupa gust. 3 rosii oparite. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. La servire se aseaza in farfurie: carnea. boiaua. 2 linguri bullion. Se adauga condimentele gustoso. Din faina. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. cu lingura. se potriveste gustul prin condimentare. 200 g fasole boabe fiarta. doua crengute cimbru.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. 500 g carne tocata de vita. sarea 25 . oua batute si sare. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. piper. pentru sos. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate.

2 catei. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita .0. telina .sare si piper.1 foaie. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.0. piper. otet. sare.030 gr. se spala si se taie marunt. patrunjel radacina . Se pune sare si piper.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.200 ml. morcovi . se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. piper .sare si un catel de usturoi curatat. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.Punem o oala cu apa sa dea in clocot.002 gr. faina 0. adaugand ciupercile curatate.015 gr. desarate si fierte in prealabil.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita .dupa care se bate carnea pentru a se fragezi.0. dupa gust.0. patrunjel .020 gr.0. vin alb .0. un pahar cu vin. sare . o lingura de bulion. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine.015 gr.900 gr.0. 250 g masline. pastarnac 0.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. usturoi.200 ml.150 gr. si se amesteca bine. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.1 bucata. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. unde se lasa pina se inmoaie.100 gr.0.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.spalate si taiate lame.una bucata . apa.0.1 legatura. foi de dafin. Se curata ceapa. Separat. pasta de tomate . usturoi . se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. se adauga arpagicul calit. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. vin rosu .100 ml. dupa care se imparte in bucati. 250 g arpagic.0. bulionul si maslinele.100 ml. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti.patunjel tocat marunt. vinul. dupa care se scoate si se lasa la scurs). Se adauga apa fiarta. sare. faina cu pasta de tomate si vinul alb.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. Se serveste rece. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.030 gr. de firele de par si de resturile de singe.030 gr.030 gr. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit .0.0. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . lamaie . la care adaugam o foaie de dafin. ulei de floare .1kg. ciuperci . ulei de masline extra virgin. 4 linguri de ulei. doua cepe mari. unt . foi de dafin . Cind carnea s-a inmuiat. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. supa de oase 0. Sosul se serveste in sosiera.

intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. cu sosul separat. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. putina slanina afumata. vita. 300 g ficatei de pui.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. sare. piper. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. 27 . cirnatii. cotlet de porc fara os (bucata). cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. o crenguta de cimbru (preferabil verde). 2 oua. unt. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. o legatura patrunjel verde. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. si se rade telemea. se presara un pic de delikat. Se pune intr-o tava unsa cu unt. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. se toarna restul de suc de mere in tava.se lasa 30 . 3 linguri de ulei. se tavaleste peste ierburi. 4 catei de usturoi. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. Se unge fileul de carne cu ulei. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. Se serveste cu sosul propriu. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. se adauga sare si piper si se pune pe foc. cu usa intredeschisa. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. piper. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. Friptura se serveste calda sau rece. patrunjel. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. sunca. o cutie ciuperci intregi. dupa preferinta moi sau mai tari. Se lasa sa fiarba un minut. 300g pulpa de porc. o ceapa potrivita. se prajesc 1-2 ochiuri oua. cirnati. Se tine 10 minute. brinza de oi-telemea. 4 crengute de busuioc. sunca. 20 gr. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. razuind cu o spatula fundul tavii. 12 felii subtiri de slanina afumata. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc.

2 intestine subtiri.la alegere). 1. in curent de aer. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. se înlatura unghiile. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. dupa gust si carnea. cu galuste. se condimenteaza cu piper. Dupa spumare. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. 150 g telina. sare. capul de porc. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. 2 oua fierte. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. 50 g sare.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. 1 ligura unt/margarina. se spala. se pune in portii. 200 ml vin rosu. se taie in bucati. Zarzavatul se curata. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. de preferinta in camara uscata. piper pisat. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. pina se desprinde carnea de pe oase. 150 g ceapa. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. curatata de pe oase (cap si picioare). 200 g untura. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. se puna apa rece in carne. usturoi. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. se spala si se oparesc. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. peste amestec se pun condimente (coriandru. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. se bate cu ciocanul de snitele. 1 lingura ulei. Carnea. 500 g carne de minzat. sare. Se adauga usturoiul strecurat. 150 g morcovi. piper. Cind operatia s-a incheiat. 250 g slanina. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. se amesteca. piper. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. sare si piper.250 kg cap de porc. ouale se taie felii. Se pastreaza la rece. se trece prin faina si se inabusa in untura. 2 linguri smantana. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. se sareaza. sare. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). nucusoara pisata. 100 g faina. 500 g carne de porc. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. 50 g pasta tomate. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. 1 kg ciuperci. pentru ca umplutura sa alunece usor. condimente. se sareaza si se pipereaza dupa gust. pasta de tomate diluata cu putina apa. 75 g usturoi. 150 g ceapa. Cind sint gata se scot in alt vas. Se folosesc proapseti. dupa gust.

Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. cu o seara inainte. la foc mic. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. cirnati afumati. piper. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). Daca rosiile sunt proaspete. Se fierbe orezul in apa sarata. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. se sareaza. poate sa adauge deasupra putin otet. daca sunt rosii intregi. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. Se adauga fasolea boabe scursa. se oparesc. taiat in felii subtiri). untura. Se adauga rosiile si se calesc scurt. o lingura faina. untul/margarina. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. sare. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. orez. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. sare. flacara medie pentru cam 15 min. Se fierbe o ora si jumatate. boia dulce. 1 ramurica de rozmarin. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. un rind de orez fiert. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. 100 gr. 3 catei de usturoi. taiate cubulete mici. taiati in 4 . Se strecoara fasolea. se taie in functie de marimea lor (de obicei. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. &#260. dupa care se adauga carnea tocata. piper negru. 250 gr. cojite. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. Se curata usturoiul si se taie felii. se pipereaza. slanina afumata. Cui ii place. 29 . o ceasca de smantina. sunt lunguiete si mici). o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. din conserva. 125 gr. 4 buc. kaiser. se scurge si se stropeste cu apa rece. se amesteca bine cu rosiile. 500 g rosii cojite (conserva). ceapa. Se sareaza. un rind de cirnaciori taiati in rondele. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. sare. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. in fine un ultim rind de varza. 4 buc. 4 fire de salvie uscata. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. piper(dupa gust). Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. un rind de costita si slanina cu ceapa. ca pentru piure-ul de cartofi. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. 5 linguri de untdelemn. boiaua dulce sarea si piperul. se amesteca cu smantana. pipereaza si se pune boiaua. sau pana branza se rumeneste.

se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper.La final. maslinele. otetul. 2 linguri de bulion. sare (dupa gust) si patrunjelul. se stropesc cu zeama de lamaie. . sucul de portocale si cel de lamiie. 1 legatura legume pentru supa (morcov. Se pune vasul pe foc sa fiarba. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. se prepara sosul. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. 2 ardei iuti. rozmarin. se pipereaza. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. se sareaza si se pipereaza. piper. telina). Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. 4 fileuri de cod (salau. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). 100ml ulei. Intre timp. 2 linguri mari de unt. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. o lingurita suc de portocale. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). 10 masline verzi tocate.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. 1 legatura patrunjel. dupa care se condimenteaza. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. cimbru). Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. dar este patruns. Se serveste cald sau rece. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. ardeii iuti (taiati felii). sare si piper. Se pun la fiert pentru 30 min. rosiile ( taiate cubulete). piper. (In loc de apa. . 1 lingura suc de lamaie. Cind cuptorul s-a incins. 200 otet (dupa gust). sare. se spala si se taie in fasiute subtiri. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. 5-6 l apa cu uleiul. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. Se pun in cratita peste sucul legumelor. Se serveste cu sosul separat. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. o portocala taiata bucatele. ulei de masline. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. se pune somonul pentru 17 minute.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. 30 . Este posibil sa nu arate facut. sare. patrunjel. portocala. ardeii (taiati felii subtiri). Se curata zarzavaturile. merluciu etc. 1 catel de usturoi. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. usturoiul (facut maioneza). 4 ardei grasi.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. Se sareaza. .). Se mai lasa la fiert pentru 5 min. 5 rosii. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. 1capatana usturoi.

1 lingurita sos de soia.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. Se consuma numai calde.in asa fel incat se rezulte forme egale. sare. usturoiul curatat si taiat marunt. piper. se spala. oua si verdeata.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. 1 lamiie.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. faina. 1 lingura de otet. radacina de telina. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. se sareaza si se condimenteaza cu piper. se portioneaza. 1 legatura verdeata. 1 pahar ulei. Ceapa si ardeiul gras se curata. se da prin masina de tocat. 100 gr. 1 praz mic. 1 lingurita de otet. piper. Se verifica gustul sosului. dupa gust. ½ kg. felii de lamiie. peste.dupa care le radem foarte fin. se spala. iarna bulion. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. cimbrul praf. de preferat insa pestele alb. 1 ou. se eviscereaza. 350 gr. cimbru. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. boia. usturoi. 4 linguri ulei de masline.etc). Cind este aproape gata. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. rosii (bulion). 2. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. Se da la cuptor. vara se pun rosii. Asezam un file de peste pe 31 . apoi se framinta cu sare. piine alba. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. Se pot prepara din toate speciile de peste. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. cimbru. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. o legatura verdeata.500 kg ceapa. sare. 100 g usturoi. sare si apa. 3-4 linguri de vin. ceapa. ridiche neagra. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc.. 50 gr.morcov. 150 g pasta de tomate. 100 ml vin.Prazul se taie si el foarte fin. putin piper. usturoi. sare. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. 150 g ardei gras. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. 150 gr. 50 gr. Rosiile se oparesc.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata.somon. Se toarna pe deasupra ulei. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra.5 kg peste. file de peste (pastrav. Spalam si curatam legumele. 250 ml ulei. 100 gr.apoi ametecam bine. se picura putin vin. 150 ml ulei. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. boiaua de ardei. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. 500 g rosii. piper.

Se asaza in borcan de 3 kg. Ceapa se taie pestisori.Peste acestea. sare. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm.1 kg ceapa. apa. ienibahar. apa (cit otet. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. boabe mustar. 32 .vom aranja inca un file si din nou legume. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. atita apa) si mirodeniile si sarea. Separat se amesteca otetul. mirodenii .farfurie. dupa gust. se curata. pina se umple borcanul.foi dafin.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. se spala si se taie bucati mici. piper boabe. se sareaza. otet.

Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute.masline. faina si sare dupa gust.1 lingura unt. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). Se taie sunca. se lasa in oala dar nu pe foc. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. 1-2 pahare vin alb sec. cascaval. 250-300 g kaizer sau sunca presata. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). sunca. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. 1 albus. fructe de mare congelate 500g. Ketchup. sare. 3-4 catei usturoi. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). 2 galbenusuri. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). 33 . intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . piper. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. oregano. Se bat galbenusurile cu albusul. 5 oua. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. Dupa alte 10 minute pizza este gata. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. sunt excelente. sare. la 450W. salam (preferabil Kosarom Brates). ouale se coc atat cat trebuie. cu drojdia.daca nu devin rascoapte). Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . sare . o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. ½ cub drojdie. Pastele se scurg bine. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. Ou (preferabil). 1 ardei iute. Imediat dupa preparare. ouale batute si restul de cascaval. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. cascaval. un iaurt mare. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. ciuperci. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. Aveti incredere. ulei de masline. sarea. 1 ardei gras. Ciuperci.

se curata. pana ce devine crocanta. 34 . caracatita. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). stele de mare. 2 linguri ulei. apoi se scot. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. aproximativ 5 minute.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. Pastele se fierb “al dente”. . piper. In apa in care fierb macaroanele. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. . Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. patrunjelul si zeama de zarzavat. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. 500 g rosii. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. 200 g telemea putin sarata. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). 1 lingura patrunjel verde tocat. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Mod de preparare: Se spala fasolea. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). Fructele de mare.Un Sauvignon Blanc sec rece. sare. In final se adauga pastele si se amesteca. pe urma ardeiul iute. in primul rand datorita gustului. scoici.Se scurg bine pastele si fasolea. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). 150 g sunculita afumata. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. se curata de pielita si se taie marunt.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. creveti.

mai adaugati putin lapte). Se taie si cascavalul si frunzele de salata. sare. sare. 35 . salata verde. 1 ceapa. maioneza. se aduaga si o lingura de otet. de la frigider. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. fileuri de peste afumat (macrou). Se strecoara. ceapa tocata si mararul tocat. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. cascaval (cat mai aromat). se toaca marunt. 5 castraveti mici. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. fara a se curata de coaja. castraveti acri (cam 100 gr. 100 gr. Se arde o lingura de zahar. piper proaspat macinat. 200 gr. Se curata ceapa. piper. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare.). Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. Se serveste rece. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. castraveti. 5 buchetele de conopida. ciuperci. (Macaroanele absorb mult lichid. saramura de castraveti (3-4 linguri). Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). 1 legatura de marar. Se sareaza si se pipereaza puternic. macaroane scurte. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. care se aseaza peste salata. se adauga condimente dupa gust. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. castravetii la fel. Se amesteca maioneza. otet.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. Usturoiul se piseaza marunt. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. iaurt. ulei. piper. Toate ingredientele se amesteca. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. Se pune si el in salata. usturoi. lasandu-se sa se scurga bine apa. Se lasa o ora sa se patrunda. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. iar conopida buchetele cat mai mici. sare. zahar. se mai sareaza si pipereaza o data. una de ulei si una de sos de soia. maioneza. 1 castravete verde mijlociu. 200 gr.

zahar si doua linguri de apa. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. 200 gr. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. se zvanta si se taie rondele. Separat. sare. o ceapa potrivita taiata marunt. Separat se moaie in apa miezul de piine. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. icre. dupa care se amesteca toate ingredintele. 4 rosii. felioare de ridichi sau andive.sare si piper. 1 ceapa. zeama de lamiie. 3 linguri ulei. miez de piine. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). Mod de preparare: Cartofii fierti. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. 3 linguri zeama de lamiie. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Se bat cu mixerul. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. verdeata tocata. sare. circa 4 linguri otet alb. Deasupra se presara verdeata. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. Se mai adauga putin ulei. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. 125 gr. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. Se curata ceapa si se taie marunt. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. 50 gr. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. sare. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. 3 castraveciori verzi. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se adauga iaurtul si sarea. se pune uleiul putin cite putin. piper. jambon sau sunca.la nevoie . 1 legatura codite de ceapa verde. se stoarce bine. 2 linguri ulei. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. brinza telemea. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). Brinza se da pe razatoare. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. 1 lingurita zahar. la foc moale. sare. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. 125 gr. Intre timp. in special de berbec.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. 36 . lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. Mararul se toaca fin. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa.Se serveste la mancarurile grase. Se toarna peste cartofi. amestecindu-le din cind in cind. ulei. 1 l iaurt. Se spala coditele de ceapa verde. se scurg de apa si se curata de pielite. pe o cratita cu apa. pina se inrosesc.

Separat.5 l apa la fiert. 2-3 foi de dafin. 1 catel de usturoi. . Se strecoara si se aseaza intr-un castron. Mod de preparare: Se pun 1. untdelemn. cu foile de dafin si sarea. sarea. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. se presara pe ele patrunjel tocat. Cand se servesc. se spala si daca sunt mari se taie in doua.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). pana ce se inmoaie. Intre timp. se curata ciupercile de picioruse. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. pana se obtine o emulsie. Cand fierbe apa. 37 . suc de lamaie. piper. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. patrunjel verde. sare.

Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. se adauga 6 linguri de apa. rom. si s-a topit zaharul. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. 5 linguri cacao si un praf de copt. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. Se amesteca apoi 38 . 7 linguri faina. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. zeama si coaja de la ½ lamaie. 5 linguri cacao. 1 praf de copt. frisca si fructe exotice. 100 gr cafea facuta la Preso. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. ciocolata 100 gr.100 gr. vanilie. Se lasa pana se ingroasa putin crema. Se raceste.1 lingura faina. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. Crema se face din: 4 albusuri. 12 linguri zahar. 100gr cafea facuta la Preso. 5 oua intregi. zahar vanilat Crema: Oua . se baga la cuptor 1 ora. zahar . oua. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. se ia din cratita. zahar . 400 gr frisca Hulala. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. faina. tapetata cu faina. 1 unt. 7 linguri faina. Se face un sirop din 100 gr apa. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. 12 linguri zahar. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. 5 linguri zahar. ciocolata .200 gr. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. frecand in continuare. unt .200gr. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt.4 linguri. 4 linguri zahar. se pune in bain marine pe foc. oua . 8 linguri zahar. pesmetul si albusurile batute spuma. pana ce se incing bine.6 buc. pesmet .Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar.3 buc.200 gr. Se pune in tava unsa si se coace. 6 linguri apa. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. se adauga galbenusurile. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul.

Cind blatul . 150 gr. unt. Se bat albusurile spuma cu zaharul. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. 1 pahar lapte. Se unge o tava de tort cu unt. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Se decoreaza cu restul de fructe.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. zmeura. cacao etc. 200 gr. 500 gr. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. apoi sa pune la rece in frigider. biscuiti. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. se adauga cele 2 galbenusuri. Tort Noapte . Se toarna cald peste prajitura. 39 . ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. 300 gr. Se adauga vanilia. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. Se unge blatul cu crema.cu untul. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. 1 cutie de instant puding de ciocolata. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. 200 ml frisca. Peste crema se poate orna cu martipan. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 25 ml sirop de zmeura. brinza de vaci. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. zahar. 2 linguri lapte. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful