Questa torta consegue sempre un sicuro successo ogni volta che la preparo.

Per l'impasto occorrono:

- 350 gr di farina OO
- 100 gr di burro morbido
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 bustina di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- scorza grattugiata di un limone.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti, avvolgere l'impasto a palla e lasciarlo
riposare per 30 minuti in frigo.
Trascorso il tempo, stendere due terzi della pasta in una teglia imburrata e
infarinata, facendo un bordo piuttosto alto.
Punzecchiare la pasta con i rebbi di una forchetta e riempire con il ripieno
preparato amalgamando bene:

- 500 gr di ricotta
- 10 amaretti sbriciolati grossolanamente
- 1 uovo
- 80 gr di zucchero
- 50 gr di mandorle tritate finemente
- 50 gr di cioccolato a scaglie.
Livellare bene il ripieno e poi sbriciolare sulla superficie della torta l'impasto
lasciato da parte.
Le varie briciole durante la cottura lieviteranno e daranno alla torta un'aspetto
irregolare di grande effetto.
Cuocere a 150 ° per circa 30 minuti o, secondo il forno, fino a quando la crostata
avrà un bel colore dorato.
Levare dal forno e far raffreddare. Prima di servire cospargere di zucchero
vanigliato.
Mi dispiace non aver fatto in tempo a fotografare la torta ma è stata
letteralmente divorata dai miei ospiti.