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Pizzas et Pâtes

Pizzas et Pâtes

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Prep. :20 mn, Cuiss. :35 mn.
4pers.

400 g de pate a.pizza (p. 8) / 2 cl d'huile d'oliue / 300 g
de tomales
!400 g de jambon cuit coupe en tranches
fines /
4fines tranches de mozzarella / 300 g de champi-
gnons
!1gousse d'ail / 1verre de vin blanc / Sel.

Abaisser lapate et la disposer surune plaque.
F'aine cuire les champignons eminces avec 1cuilleree
d'huile, la gousse d'ail et Ie vin blanc pendant 15mi-
nutes. Saler.

Passer un peu d'huile sur la pate. Disposer les to-
mates
mondees et coupees en rondelles, les Iamelles de
jambon, les champignons et lamozzarella. Saler.
Cuire au four it 200°C (th. 6-7), une vingtaine de mi-

nutes.

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/

Pizzas

Pizza des 4saisons

Prep. :45mn. Cuiss.: 40mn.

4 pers.

400 g de pate it pizza (p. 8) I 5 tomates / 200 g de cham-
pignons / 10 olives noires / 10 olives vertes /
4 filets
d'anchois /
1artichaut / 6rondelles de salami / Le jus
d'l citron /
1dl d'huile d'olioe / Herbes de Provence /
100g de parmesan rape /
1gousse d'ail / Bel.

Effeuiller l'artichaut. Couper Ie fond en tres fines la-
melles et les arroser avec Iejus de citron.
Nettoyer et faire cuire les champignons eminces avec
1cuilleree d'Inrile et la gousse d'ail haehee pendant 15
minutes. Saler.

Passer les tomates au moul;in.S~la puree obtenue est
trop liquide, la faire reduire quelques instants sur Ie
feu.

Abaisser la pate et la disposer sur une tole huflee, La
badigeonner d'huile. Etaler la puree detomates tiedie.
Garnir un quart de la pizza avec les champignons, un
autre avec Ie salami et les olives vertes, Ie rroisfeme
avec l'artichaut, puis Ie dernier avec les filets d'anchois
et les olives noires. Saupoudre·r de parmesan, d'herbes
de Provence et arroser d'un peu d'huile.
Cuire au four it200°C (th.6-7),pendant 20minutes.

Pizza descar

Prep. :40mn. Cuiss.: 20fill.
4pers.

400 g de pate it pizza (p. 8) / 350 g de concassee de to-
mates (p.
6) / 4 fonds d'artichaut au. naturel / 160 g
d'escalope de volaille / 120 g de mozzarella /
16olives
noires /
1dl d'huile d'olioe / Quelques brins de cibou-
lette et de persil /
1gousse d'ail.

Egoutter les fonds d'artichaut, Iesemtncer puis les
faire sauter vivement itl'huile d'olive.
Detafller- I'escalope de volaille en des. Lesfaire sauter
it I'Imile itleur tour. Les assaisonner, ajouter l'ail et Ie
pers.ilhaches. Reserver,
Etaler la pate, la disposer sur une tourfiere, Napper
Iefond de tomates concassees, disposer les coeursd'arti-
chaut et les des de volaille, garnir de quelques olives
n0ires et de tranches demozzarella.
Cuire itfour chaud, 220°C (th. 7-8),pendant 15it 20

minutes.

Saupoudrer deciboulette haehee au moment de servir.

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Pizzas

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