Koleksi Resipi Masakan 1

arriesfamily.blogspot.
com
AYAM MASAK MANGGA BERLEMAK
Bahan-Bahan
arriesfamily.blogspot.com
4 keping Dada ayam (dibuang tulang dan kulit)

2 sudu makan Serbuk lada hitam
1 biji Buah Mangga - dihiris
398 ml Santan kelapa
2 sudu makan Pes kari
2 batang Serai dihiris

2 sudu makan Air perahan limau
2 sudu makan Kulit limau - yang telah diparut
2 sudu makan Minyak zaitun
Cara Cara
1. Perapkan ayam bersama serbuk lada hitam dan
garam
2. Letakkan buah mangga di atas ayam.
3. Campurkan santan, pes kari, kulit serai, kulit

limau dan air perahan limau. Dibiarkan lebih kurang
½ jam.
4. Akar atau kukus ayam selama 20 menit
IKAN CINCARU TOMATO
Bahan-Bahan
2 ekor Ikan cencaru
6 biji - Buah tomato
- Lada boh cap lada
- Garam dan serbuk perasa
Cara Cara
1. Ikan dibersihkan dan dibelah dua.
2. Buah tomato dipotong kecil dan digaulkan

bersama lada boh, garam dan serbuk perasa.
3. Kemudian sumbatkan pada ikan yang dibelah tadi.
Diperap seketika.
4. Panaskan minyak dan goreng.
5. Ikan disajikan dengan nasi panas.

UDANG SEMARAK KASIH
Bahan-Bahan
½ kilo Udang
1 Tin kecil Tomato puri
1 biji Limau nipis

1 ikat Daun Ketumbar
1 cawan Air
Minyak secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
REMPAH GILING:
1 sdt Jintan halus

1 sdt Lada hitam
1 sdm Ketumbar
1 labu Bawang besar
1 ulas Bawang putih
5 biji Bawang merah
5 tangkai Lada kering
1 batang Serai
UNTUK HIASAN:
½ cawan Bawang goreng
1 biji Bawang besar (dipotong bulat)
1 tangkai Lada merah (dihiris)
1 tangkai Lada hijau (dihiris)
Cara Cara
Panaskan minyak, tumiskan bahan-bahan yang telah digiling tadi.
Masukkan air, tomato puri dan udang dimasak sehingga mendidih.
Kemudian masukkan air perahan limau, garam, gula dan daun
ketumbar. Masak sehingga kuah pekat. Akhir sekali, masukkan

bawang besar, lada merah, lada hijau dan bawang goreng.
IKAN KERAPU CENDAWAN KUKUS
Bahan-Bahan
1 ekor Ikan kerapu
30 gm Buah tomato (dihiris)

5 gm lobak merah (dihiris)
5 gm Lada merah (dihiris)
5 gm Halia (dihiris)
50 gm Cendawan kering (direndam dan hiris)
60 ml Minyak bijan
50 ml Sos Tiram
40 gm Daun ketumbar
10 ml Kicap cair
1 sdt Madu
½ sdt Garam
Cara Cara
1. Ikan digaul bersama dengan minyak bijan, sos

tiram, kicap cair, madu dan garam.
2. Masukkan lobak merah, lada merah, buah tomato,
halia muda , cendawan dan daun ketumbar.
3. Gaulkan kesemua bahan sehingga sebati, akhir
sekali jerang air kukusan dan kukus ikan selama 20

minit.
ZARZUELA DE PESCADO
Bahan-Bahan
1 ekor Lobster atau Udang Karang (dipotong empat)
2 keping Ikan merah
300 g Sotong (dipotong bulat)
6 ekor Udang galah

24 ekor kupang
2 ulas Bawang putih (dikisar halus)
3 biji bawang besar (dikisar halus)
2 biji Tomato (dipotong halus)
1 gengam Daun pasli (dipotong halus)
125 ml Air
Minyak zaiton untuk menggoreng
Garam dan gula secukup rasa
Serbuk roti (digoreng dan dihaluskan lalu dicampur
bawang putih dan badam)
Cara Cara
1. Panaskan minyak zaiton kemudian tumis bawang besar.
2. Masukkan lobster dan bawang putih
3. Apabila wangi, masukkan udang, ikan, sotong, kupang,
tomato dan daun ketumbar lalu dikacau rata.
4. Biarkan 2 atau 3 minit dan masukan air, garam dan gula

secukup rasa.
5. Akhir sekali, masukkan serbuk lada hitam dan serbuk
roti yang dicampur bawang putih dan badam.
AYAM MASAK MERAH BERSANTAN
Bahan-Bahan
1 ekor Ayam (dipotong lapan)

10 batang Lada merah
3 biji Bawang besar
5 ulas Bawang putih
5 biji Bawang merah
2 batang Serai
200 ml Kelapa kara
200 ml Air
Cara Cara
1. Ayam diperap dengan garam dan kunyit
Lada merah, bawang besar, bawang putih, bawang
merah dan serai dikisar halus.
2. Panaskan minyak dan goreng ayam sehingga
separuh masak.
3. Bahan bahan yang dikisar tadi, ditumis hingga
garing.
4. Masukkan kelapa kara dan air biarkan sehingga
mendidih
5. Akhir sekali, masukkan ayam, gula dan garam

secukup rasa.
DAGING CINCANG BERSAYUR

Bahan-Bahan
300 g Daging ayam - dicincang
1 sudu makan Lada kisar
1 ½ sudu makan Sos tiram
2 sudu makan Kicap manis cair

2 sudu teh Serbuk pati ayam
1 sudu teh Gula
7 ulas Bawang merah kecil (dihiris)
3 ulas Bawang putih (diparut)
1 cm Halia (diparut)
½ labu Lada bulat hijau (dipotong dadu)
2 Biji Buah tomato (dipotong dadu)
6 keping Cendawan shiitake segar dihiris
7 batang Sayur sawi
Sedikit garam.
Cara Cara
1. Panaskan minyak, tumiskan lada kisar, bawang
putih, halia dan bawang merah sehingga wangi.
2. Masukkan daging dan biarkan hingga daging

setengah masak lalu masukkan cendawan, biarkan
sebentar kemudian masukkan lada bulat dan gaulkan
sehingga sebati.
3. Masukkan bahan bahan perasa, buah tomato dan
sayur sawi, gaul lagi hingga sebati.

Sedia untuk dihidang bersama daun salad.
IKAN BAWAL ISTIMEWA MAKANAN SIHAT

Bahan-Bahan
1 ekor Ikan bawal
1 btg Serai
2 Keping Asam gelugur
3 biji Bawang putih (dihiris)

3 cm Halia (dihiris)
1 biji Lada (merah dan hijau)
250 gm Brokoli (dipotong kecil)
1 batang Lobak merah (dipotong kecil)
2 batang Daun sop (dipotong kecil)

2 batang Cili merah (dipotong kecil)
2 helai Daun limau purut
3 sdm - Air limau nipis
- Sedikit garam dan serbuk perasa
- Sedikit minyak
Cara Cara
1. Panaskan minyak, tumiskan halia, serai, dan
bawang putih . Tumis sehingga garing sedikit.
2. Masukkan air, lada merah, asam gelugur, garam

dan serbuk perasa. Biarkan mendidih.
3. Masukkan ikan, semua sayuran dan daun limau
purut.
4. Akhir sekali masukkan air limau dan daun sop.
Rendang Daging Palembang
Bahan-Bahan
600g daging
5 helai daun limau purut
850ml santan
garam secukup rasa
Untuk giling:
5 ulas bawang putih
1sdt jintan manis
1sdt serbuk kunyit
7.5 sm. halia
7.5 sm. lengkuas

10 biji bawang besar
2 sdt serbuk ketumbar
1sdt jintan putih
1sdt serbuk lada hitam
1sdt sebuk lada putih

1sdt jintan kasar
Cara Cara
1. Santan dimasak dan masukkan bawang yang telah
dikisar
2. Masukkan bahan-bahan giling, daun limau purut
dan daging.
3. Masak sehingga kering barulah diangkat dan
dihidangkan.
KETAM MASAM MANIS
Bahan-Bahan
1 kilo Ketam
1 cawan Minyak
1 cawan Cili yang telah dikisar

1 cawan Tomato puri/sos
1 cawan Tepong jagung dicampur dengan ¼ cwn air
5 biji Bawang putih (kisar hingga halus)
5 biji Bawang merah (kisar hingga halus)
1 sudu besar Perasa

1 sudu besar Cuka
25 gm Asam jawa
3 sudu besar Gula pasir
2 biji Telor ayam
Cara Cara
1. Ketam digoreng dan diketepikan
2. Tumiskan cili hinggga mendidih, campurkan

tomato puri, cuka, asam jawa, serbuk perasa, gula
pasir.
3. Masukkan air 2 cawan dan tunggu sehingga
mendidih.
4. Pecahkan telor dan masukkan tepong jagung yang

sudah dicampurkan dengan air ikut pekat sesuka
hati.
PECHEL UDANG
Bahan-Bahan
4 ekor Udang raja
2 batang Lada merah (dikisar)
3 batang Lada hijau (dikisar)
5 ulas Bawang merah (dikisar)
5 ulas Bawang putih (dikisar)

½ kotak Santan pekat
- Sedikit belacan (dibakar dahulu)
- Sedikit daun cekur (dihiris halus)
- Sedikit air, perasa, garam dan gula.
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara Cara
1. Panaskan minyak kemudian masukkan bahan bahan
yang telah dikisar tadi dan ditumis sehingga layu

(jangan terlalu gareng)
2. Masukkan santan pekat, sedikit air jika terlalu
pekat, garam, perasa, gula dan gaulkan sehingga
sebati.
3. Padamkan api, masukkan daun cekur ke dalam

periuk tadi.
4. Akhir sekali, siramkan rempah ke atas udang yang
telah di goreng. Siap untuk dihidangkan.
SAYUR PAPRIKA ALA THAI
Bahan-Bahan
200 gm daging dipotong tipis dan direbus
3 biji bawang putih dicincang

2 biji bawang besar dipotong bulat
3 sm sos tiram
3 sm sos tomato
100 gm bunga kobis
100 gm kobis cina

4 keping cendawan
1 pokok batang bawang putih
100 gm kacang panjang
100 gm brokoli
1 batang lobak merah

½ biji lada besar
sedikit garam dan gula
Cara Cara
1. Rebuskan daging sehingga empuk bersama air
daging .
2. Masukkan bawang putih ,bawang besar dan kedua-
dua sos .
3. Biarkan sehingga mendidih dan pekat 4. Masukkan

semua sayur-sayuran dan gaul rata ,
4. Rasa garam dan gulanya.
SERI SAMBAL UDANG VOUGE

Bahan-Bahan
1 kg Udang (tiger prawn)
100g Cendawan hitam
2 biji Tomato (dipotong bulat)
2 cm Halia (dikisar halus)

1 biji Bawang besar (dikisar halus)
3 biji Bawang putih (dikisar halus)
20 tangkai Lada kering ditumbuk kasar
1 ½ sudu teh Serbuk ketumbar
1 ½ sudu teh - Serbuk jintan manis

- Garam dan gula secukup rasa.
Cara Cara
1. Tumis lada hingga garing, kemudian masukkan

bahan bahan yang dikisar. Tumis hingga naik baunya
2. Selepas itu masukkan udang dan ditutup selama
lima minit.
3. Masukkan pula cendawan, hirisan bawang dan
tomato. Akhir sekali masukkan garam dan gula

secukup rasa.
Tabbouleh
Bahan-Bahan
125g gandum bulga
75ml minyak zaitun

500g daun pasli
75g daun pudina
6 batang daun bawang (dihiris halus)
4 biji tomato dipotong dadu
1 batang timun
jus dari 2 buah lemon
daun salad
garam
lada putih/hitam
Cara Cara
1. Mulakan 1 jam sebelum dihidangkan supaya
gandum dapat meresap dangan bahan-bahan lain.
2. Rendamkan gandum ke dalam air sejuk selma 15
min, lalu bilas dan salirkan air yang lebih. Letakkan

gandum ke dalam mangkuk bersama jus lemon,
garam dan lada putih/ hitam. Campurkan minyak
zaitun.
3. Timun, daun pudina dan pasli dipotong halus dan
dicampur bersama daun bawang. Rasa dan

tambahkan jus lemon jika perlu.
4. Hidangkan bersama daun salad dan buah tomato.
BOTOK BOTOK (untuk 2 bungkus)
Bahan-Bahan
(untuk digiling)
SAYUR SAYURAN:
Pucuk mengkudu hitam
Pucuk Ubi
Pucuk betik
Pucuk belinjau
Pucuk bebuas
Daun selaseh
Daun kunyit (Dihiris)
Daun pisang untuk dibuat bungkus

½ ekor Ikan tenggiri (dipotong empat keeping)
REMPAH:
1 biji Kelapa parut (disangai dan digiling halus)
1 biji Kelapa parut (ambil pati santan 1 mangkuk)
125 gm Rempah kari ikan

10 batang Serai (dikisar)
2 inci Halia (dikisar)
2 inci Lengkuas (dikisar)
20 gm Ikan bilis kering (dikisar)
Sedikit air asam pekat
Cara Cara
1. Bahan bahan yang dikisar tadi digaul rata bersama daun
kunyit, rempah kari, kelapa yang dikisar, santan, air asam,
garam dan perasa.
2. Pucuk pucuk daun disusun atas daun pisang dan lapiskan
bersama ikan dan rempah. Bungkus daun pisang dan ikat

bersama tali.
3. Boleh dikukus selama ½ jam.
DAGING KACANG BEREMPAH
Bahan-Bahan
1 ½ sm ketumbar
½ kg daging lembu atau kambing
½ st lada putih
1 cawan santan
6 ulas bawang merah [dibakar]
2 cawan susu kotak [rendah lemak]
5 biji lada merah

1 ½ sm kerisik kelapa
1 sm gula pasir
1 sm air limau
½ st garam
1 tin kacang tanah
5 sm minyak masak
10 potong jeruk asam [campuran] .
½ st halia
½ st kunyit
½ st lengkuas
3 biji buah keras
2 ulas bawang putih
Cara Cara
1. Tumiskan rempah-rempah dari bahan B sehingga gareng
2. Masukkan daging dan kacau sehingga rata
3. Masukkan kelapa goreng ,santan dan susu, kemudian air

limau, gula dan garam .
3. Apabila sudah empuk daging dan pekat ,masukkan
kacang dan jeruk asam (campuran ) dan hiaskan hidangan
mengikut selera.
PASTA ALA FIZAH
Bahan-Bahan
200 gm daging lembu dicincang halus
200 gm daging ayam dicincang atau dipotong dadu
2 biji bawang besar dicincang halus atau dipotong dadu
3 ulas bawang putih dicincang halus

3 helai daun pasli dicincang
2 batang sayur celery dipotong kecil
1 batang lobak merah dipotong dadu
12 biji buah tomato direbus dan dikupas kulitnya lalu
dikisar
5 biji buah tomato dipotong dadu
4 keping cendawan jepun dipotong kecil
1 helai daun salam
1 sudu kecil oregano leaves
1 sudu kecil oregano ground

½ sudu kecil thyme
½ sudu kecil crushed chilli (lada serbuk)
½ sudu kecil Italian seasoning
4 sudu makan tomato paste/puree
2 sudu makan tomato ketchup

1 sudu makan minyak masak atau minyak zaitun
1 sudu makan mentega
sedikit serbuk keju parmesan untuk ditabur diatas pasta
sebelum menghidang
1 bungkus pasta direbus

sedikit all spices, crushed black pepper & white pepper,
garam dan gula secukup rasa
Cara Cara
Panaskan minyak dan mentega didalam periuk .Setelah
panas, masukkan bawang putih, bawang besar dan celeri,

tumis sampai naik bau. Kemudian masukkan lobak merah
dan kacau seketika. Tutup periuk dan biarkan ia masak
selama 4-5 minit. Buka penutup periuk dan masukkan
daging ayam dan lembu. Kacau rata-rata selama 2 minit
dengan api yang agak besar kemudian masukkan pula

tomato (dipotong dadu) dan kacau lagi .Masukkan tomato
kisar, tomato paste,oregano,daun salam,thyme ,crushed
chilli ,all spices, pasli, white pepper, crushed black
pepper, gula dan garam .Kacau rata seluruh bahan tadi
dan masak dengan api yang kecil selama 20-30 minit

.Sekali-sekala anda perlu mengacau masakan tadi agar ia
tidak hangus .Buka penutup periuk dan akhir sekali
masukkan cendawan, kacau lagi dan masak selama 5
minit. Setelah mendidih dan sos menjadi pekat, matikan
api dan boleh dihidangkan

Recipi Ayam Kasturi
Bahan-Bahan
1 ekor ayam
30 biji bawang merah
2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih
1 batng serai
1.2 litre santan
1 sdt limau perahan
sedikit minyak
sedikit garam gula
Bahan untuk digiling:

1 1/2 biji cili kering
1 sm kunyit
5 sm halia
8 biji buah keras
3 sm lengkuas
Cara Cara
1. Ayam dibersih dan ditoskan
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang
merah, bawang besar, bawang putih dan serai
3. Masukkan bahan-bahan giling

UDANG GORENG TAHI MINYAK
Bahan-Bahan
BAHAN BAHAN (untuk tahi minyak)
1 biji Kelapa parut (ambil pati santan satu mangkuk)
2 sudu makan Ketumbar
½ sudu makan Jintan halus (dikisar)

½ sudu makan Jintan kasar (dikisar)
4 tangkai Daun kunyit
Masakkan bahan bahan yang dikisar ini bersama pati
santan dan daun kunyit sehingga menjadi tahi minyak dan
toskan.
BAHAN BAHAN LAIN

½ kg Udang besar (dibelah tengahnya)
2 batang Serai
1 inci Halia
2 biji Bawang besar (yang sedang)
3 biji Bawang putih

6 batang Cili kering
2 sudu makan Rempah kari ikan
2 sudu makan Gula pasir
5 biji Limau kasturi (ambil airnya)
Sedikit garam dan serbuk perasa
Cara Cara
1. Goreng udang bersama tepung dan toskan.
2. Tumiskan bahan bahan yang dikisar bersama rempah
kari ikan, garam, sebuk perasa,. gula dan air limau sehingga
garing. Setelah itu campurkan semua bahan tahi minyak
tadi dan udang, gaul hingga rata.

3. Akhir sekali, boleh dihidangkan dan dimakan bersama
nasi atau diratah saja.
AM COUNTRY`S CAPTAIN
Bahan-Bahan
1 ekor Ayam (dibuang kulit dan
dipotong)
15 tangkai Cili kering
20 tangkai Daun kari (diambil daun
sahaja)
1 sudu makan Kunyit serbuk

3 biji Cili hijau
3 biji Cili merah
1 cawan Santan atau susu cair
Minyak jagung untuk menumis.
Cara Cara
1. Lada kering, daun kari dan serbuk kunyit dikisar
halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar
tadi hingga kering. Masukkan ayam, garam dan
sebuk perasa lalu dikacau rata. Langsung masukkan
santan dan sedikit air dan dikacau rata.
3. Apabila ayam sudah masak dan kering, masukkan

cili merah, cili hijau dan bawang besar yang dipotong
bulat.
4. Kemudian kacau dan masak lebih kurang 5 atau 6
minit. Lalu bolehlah dihidang.
AYAM MASAK MERAH
Bahan-Bahan
Exact quantity was not given by participant
(Sukatan tidak diberi oleh peserta)

1 ekor Ayam (dibuang kulit dan dipotong 6)
Susu
Bawang goreng
Kacang peas
Minyak untuk goring dan menumis
BAHAN BAHAN UNTUK DIKISAR:

Lada kering
Bawang putih Bawang besar
Serai
Lengkuas Tomato puri
Sedikit garam dan gula
Cara Cara
1. Tumis bahan bahan tadi hingga bahunya naik
kemudian masukkan susu cair.
2. Kemudia masukkan pula ayam yang telah digoreng
setengah masak dan digaul sebati
3. Biarkan hingga kering (lembap). Dihidangkan

bersama sama nasi atau roti.
KETAM SAMBAL KARI

Bahan-Bahan
500 g ketam
2 batang daun kari
1 batang serai (dititik)
sedikit biji sawi
2 biji bawang besar dihiris

2 ulas bawang putih dihiris
2 biji buah tomato
cili boh
serbuk kari ikan
2 batang cili hijau

asam jawa
garam
Cara Cara
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang besar
hingga wangi, kemudian masukkan serai yang sudah
dititik tadi.
2. Masukkan semua sekali bahan-bahannya,

termasuk serbuk kari ikan, ketam dan gaul hingga
sebati.
3. Perahkan sedikit air asam, garam secukup rasa.
4. Akhir sekali, bila ketam sudah masak bolehlah di
taburkan dengan daun ketumbar.

Pulut Teratai
Bahan-Bahan
150g beras pulut
3 helai daun teratai kering
2-3 utas tali rafia
25g biji teratai

3 keping cendawan kering
100g ayam
6 biji buah berangan kering
1 sdm udang kering
1 biji kuning telur asin
½ sdt air
1 sdt bawang putih

1 genggam kacang gingko
1 sudu kicap cair
1 sdm sos tiram
1 sdm minyak bijan
1 sdt gula
½ sdt lada sulah
1 sdt kicap pekat
Cara Cara
1. Panaskan minyak, tumiskan ayam bersama bawang putih,
cendawan kering, kacang gingko, udang kering dan buah berangan
kering.
2. Masukkan sos tiram, kicap cair, minyak bijan, kicap pekat dan
gula.
3. Pulut direnjiskan dgn air untuk menghilangkan lekit kemudian
digaul.
4. Campurkan pulut bersama bahan yg telah ditumis dan kacaukan
sehingga rata.
5. Letakkan pulut ke atas daun teratai, masukkan kuning telur asin

ditengah pulut kemudian tutupkan dgn pulut di atasnya.
6. Akhir sekali, bungkuskan pulut ke dalam daun teratai lalu diikat
dgn tali rafia. Kukuskan selama 25 minit.
SATAY GORENG
Bahan-Bahan
50 g daging kambing
5 biji bawang merah (dikisar)
5 ulas bawang putih (dikisar)
3 batang serai (dikisar)
1 inci halia (dikisar)

2 inci lengkuas (dikisar)
4 biji buah keras (dikisar)
100 g gula merah
1 ST jintan manis (dikisar)
1 ST jintan kasar (dikisar)

300g ketumbar kasar (dikisar)
garam secukup rasa
minyak setengah cawan.
Cara Cara
1. Daging diperap dan kemudian ditumis
dengan bahan-bahan yang dikisar
2. Satay goreng boleh dihidang dengan roti
atau dimakan begitu saja.

Asam Pedas Ikan Pari

Bahan-Bahan
600g ikan pari (dipotong enam)
1 tangkai bunga kantan (dipotong ½)
2 tangkai daun kesum

1 sdt garam
1 sdt gula
jus asam jawa (30g buah asam jawa dicampur dgn 1
liter air)
(yg dikisar)
6 batang lada merah
3 batang lada kering
1cm kunyit hidup
1sdb serai yg dihiris
4 hiris lengkuas
½ biji bawang merah
6 biji bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt belacan
Cara Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yg dikisar.
2. Masukkan ikan pari dan masak sehingga kecut selama
2-3 minit.
3. Masukkan bunga kantan yang dipotong ½ serta daun

kesum.
4. Campurkan jus asam jawa dan biarkan hingga mendidih.
Masukkan bahan-bahan perasa dan hidangkan bersama
bunga kantan yang dihiris halus.
AYAM ALA BELADO
Bahan-Bahan
1 ekor ayam
1 batang timun
1 biji lettuce
1 biji limau
2 biji bawang besar
3 biji tomato
3 ulas bawang putih
15 batang
lada merah
halia sebesar ibu jari
sedikit kacang peas
sedikit bawang goreng
garam gula dan serbuk perasa
Cara Cara
1. Ayam dipotong lapan kemudian digoreng
2. Lada merah, bawang besar, bawang putih, halia

dan tomato dikisar.
3. Tumiskan bahan-bahan yang dikisar tadi sehingga
aromanya naik. Masukkan ayam yang digoreng tadi
dan gaul hingga sebati. Biarkan lebih kurang 15
hingga 20 minit
4. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa dan gaul
rata.
KETAM LADA HITAM

Bahan-Bahan
3 ekor Ketam kupiting (dicuci dan siang)
20 biji Lada merah
5 biji Bawang putih
10 biji Bawang merah
4 labu Bawang besar

50 sen Daun ketumbar
50 sen Lada hitam Air, garam dan gula secukup rasa
Cara Cara
1. Lada merah, bawang putih dan bawang besar,
bawang merah dan daun akar ketumbar dikisar
halus.
2. Lada hitam dikisar kering.
3. Tumis bahan yang dikisar halus hingga wangi dan

baru masukkan lada hitam, gula, garam dan air, lalu
dikacau rata.
4.Masukkan ketam dan daun ketumbar, masak
hingga kering dan taburkan daun ketumbar di atas
ketam.
Sup Tulang
Bahan-Bahan
3 kilo Tulang kambing atau lembu
½ inci Halia
3 biji Bawang besar
8 ulas Bawang putih

7 batang Cili hijau
7 biji Telur
1 sdt Lada hitam
1 sdt Lada putih
2 sdb Tomato Ketchup

1 senduk rata Gula (atau secukup rasa)
½ kotak Paste
Cara Cara
1. Rebus tulang bersama air hingga empuk.

2. Setelah tulang empuk, tinggalkan ¾ setengah air dalam
periok
3. Masukkan bahan bahan kisar tadi bersama serbuk lada
sulah
4. Ambil paste setengah kotak dan kacau dalam rebusan

5. Kacau hingga rata dan pekat
6. Masukkan Tomato Ketchup dan kacau
7. Bubuh garam secukup rasa berserta gula, lada putih dan
lada hitam
8. Kacau sampai mendidih

9. Masukkan telur
10. Ambil cili hijau yang telah dipotong dan taburkan ke
dalam kuah.
IKAN BAKAR SELASIH
Bahan-Bahan
1 ekor
ikan bawal
sedikit daun selasih
sedikit daun kesum

1 helai daun kunyit
3 helai daun limau purut
1 biji limau nipis
1 helai daun pisang
BAHAN KISAR
15 batang lada kering
5 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
3 batang serai
1 sm
lengkuas
sedikit garam dan gula
Cara Cara
1. Letakkan bahan-bahan yang dikisar diatas daun
pisang.
2. Masukkan sekali ikan dan dedaun tadi.
3. Bungkus ikan dan bakar hingga masak.

4. Semasa menghidang, perahkan limau nipis diatas
ikan.
Jhalfri Morog
Bahan-Bahan
Rempah-rempah yang diperlukan:
1 sdt paprika
½ sdt serbuk kunyit
2 sdt serbuk ketumbar
1 sdt serbuk jintan
1 sdt serbuk kari
1 sdt serbuk cili
Bahan-bahan lain:
4 sdm minyak sayur
1 biji bawang besar (dihiris bulat-bulat)
5 cm halia (dihiris halus)
4 ulas bawang putih (dihiris halus)
1 sdm jintan kasar (ditumbuk halus)

675 gram isi ayam (dipotong dadu)
2-3 biji tomato (dipotong dadu)
1 sdm lada jepun yang hijau- capsicum (dihiris)
1 sdm lada jepun yang merah (dihris)
2 sdm daun ketumbar (dihiris halus)
2-4 biji lada hijau (dipotong kecil)
garam dan gula

air perahan limau
Cara Cara
1. Panaskan minyak dan tumis bawang besar, halia dan bawang putih hingga
garing
2. Masukkan serbuk rempah bersama jintan kasar serta isi ayam lalu kacau
hingga daging ayam itu kecut
3. Kemudian masukkan tomato, daun ketumbar, lada jepun hijau dan lada
jepun merah, garam, gula, sedikit air dan lada hijau yang dipotong kecil
tadi.
4. Akhir sekali, tuangkan air perahan limau dan gaul hingga sebati.
ROTI PERANCIS GORENG

Bahan-Bahan
2 bantal Roti perancis (dipotong dadu)
300 gm Udang hidup (dibuang kulit)
300 gm Daging cincang
2 keping fish cake (dihiris)

300 gm Sawi
300 gm Taugeh
BAHAN BAHAN PERASA

4 sdb Sos tomato

2 sdb Besar kicap manis
½ sdb minyak untuk menumis
Garam secukup rasa
BAHAN BAHAN KISAR

15 tangkai Cili kering
2 labu Bawang beasar
6 ulas Bawang putih
Cara Cara
1. Tumis bahan kisar hingga wangi kemudian masukkan ¼
cawan air dan bahan bahan perasa.
2. Masukkan udang, daging cencang, fish-cake dan gaul rata.
3. Setelah masak masukkan roti perancis, sawi, taugeh dan
gaul hingga rata.

4. Untuk menghidangnya bolehlah di tabur dengan hirisan
telur goreng dadar, daun sup, daun bawang , cili hijau dan cili
merah.
SURIA RIA CUSTARD
Bahan-Bahan
2 biji telor
125 g gula
75 g custard powder
1,450ml susu rendah lemak
1 tin
buah campuran
biskut (sponge fingers)
Cara Cara
1. Masukkan dalam mangkok; telur, gula dan tepung
custard dan kacau lalu tuangkan susu dan kacau rata dan
tapis.
2. Jerang diatas api dan masak sampai pekat lalu
sejukkan sebentar
Cara Menghias:
1. Atorkan biskut fingers sepenuh mangkok, lalu
tuangkan perlahan-lahan sos custard diatasnya dan
sejukkan.
2. Tuangkan fruit cocktail diatasnya
3. Enak dimakan ketika sejuk
TOMATO CHICKEN (AYAM) ALA MELAYU
Bahan-Bahan
1 tin kecil Tomato puri
10 batang Cili kering
1 batang Serai
3 ulas Bawang putih
4 biji Bawang besa

½ inci Halia
Sedikit belacan,
gula dan garam
Main Course:
Ayam (chicken leg)Minced Chicken
Diced tomato
SAYURAN (sayur goreng kelapa):

100 gm Sayur bayam/kurma
3 ulas Bawang putih
4 biji Bawang besa
½ cm Kunyit
2 biji Lada hijau

1sudu kecil Rempah tumis
50 gm Kelapa
2 helai Daun kari
Sedikit belacan
STARCH (pilaf rice)

50 gm Butter
½ biji Chopped onion
1 helai Bay leave
200 gm Beras
350 ml Chicken stock
Salt and paper
Cara Cara
(Sauce):
Kisarkan bawang putih, halia, bawang merah, cili kering,
serai dan belacan. Tumis bawang besar yang dihiris,

kemudian campurkan bahan bahan yang dikisar tadi dan
tumis hingga garing
Campurkan gula dan garam dan juga tomato pure.
Cara Cara (sayur goreng kelapa):

Kisar bawang putih, bawang merah, belacan dan kunyit
kemudian ditumis bersama rempah tumis dan daun kari
hinggalah garing.
Kemudian campurkan kelapa dan tumis hingga kering dan
akhir sekali masukkan sayur kurma/bayam.
Cara Cara (untuk ayam):

Gaulkan ayam cincang dan tomato dan sapukan kepada
ayam yung dileperkan kemudian gulung ayam dan
ikatkannya.
Kukus kemudian pan-seal
Cara Cara ((pilaf rice):

1. Cairkan mentega, tumis bawang hingga wangi.
Masukkan beras, biarkan hingga mendidih. Tutup.

Gaul nasi dengan mentega.
AYAM MANIS PEDAS
Bahan-Bahan
1 ekor Ayam
12 tangkai Cili kering (dikisar)

3 tangkai Serai (dikisar)
3 biji Bawang besar (dikisar)
2 ulas Bawang putih (dikisar)
2 biji Kentang (dipotong dadu)
2 biji Tomato (dipotong dadu)

2 batang Kayu manis
5 biji Buah pelaga
3 kuntum Bunga cengkih (lawang)
2 sudu makan
Gula
Garam, air, serbuk persa dan minyak
HIASANNYA
Daun salad
Lada merah
Cara Cara
1. Goreng ayam dan toskan, kemudian tumis bahan yang
dikisar bersama kayu manis, buah pelaga dan bunga cenkih
sampai garing.
2. Kemudian masukkan kentang, tomato dan air lalu
masukkan garam, serbuk perasa dan gula, biarkan hingga
masak lalu disiram kuahnya di atas ayam.
3. Hiaskan dengan daun salad dan cili merah.
Ikan KukusLimau
Bahan-Bahan
1 ekor ikan siakap
15 biji bawang putih (dipotong halus)

2 sdm daun bawang (dihiris)
15 cili padi
2sdm akar daun ketumbar
2 sdm sos ikan
1 batang serai (dipotong halus)

1 cawan stok ayam
Cara Cara
1. Ikan dibersihkan dan disiang

2. Taburkan cili padi, serai dan akar daun ketumbar.
Campurkan dengan sos ikan, ikan stok ayam dan jus
limau. Kemudian, taburkan pula bawang putih dan daun
bawang
3. Setelah air mendidih, letakkan ikan ke dalam periuk

kukusan dan masak selama 15 minit
4. Hidangkan panas-panas
KERISIK UDANG
Bahan-Bahan
1 kilo Udang hidup (dikopek kulitnya)
1 biji Kelapa (dibuang kulit dan diparut)
6 batang Lada merah
3 ulas Bawang putih
6 biji Bawang kecil

½ inci Halia
2 batang Serai
½ inci Lengkuas
20 biji Lada padi
1 helai Daun kunyit
1 ibu jari
Kunyit hidup
Beberapa helai daun limau
Sedikit belacan, garam dan gula pasir
Beberapa helai daun pisang
Cara Cara
1. Udang dibersihkan dan dibahagi dua, sebahagian dikisar dan
sebahagian lagi dibiarkan.
2. Kelapa dikisar bersama udang sehingga halus.
3. Lada merah, bawang kecil, bawang putih, halia, lenghkuas,
serai, kunyit dan belacan dikisar hingga halus.

4. Satukan bahan bahan yang dikisar dan masukkan udang yang
sebahagian lagi bersama daun kunyit, lada padi, daun limau,
garam, gula dan gaul sehingga rata.
5. Daun pisang dikerat, masukkan bahan bahan diatas dan
bungkus seperti tapai hingga habis lalu dikukus.
6. Sedap dimakan bersama nasi atau roti.
LAKSA LEMAK
Bahan-Bahan
600 g bawang kecil

60 g udang kering
40 tangkai
lada kering
sedikit kunyit hidup
sedikit lengkuas
sedikit belacan
Bahan-Bahan (direbus)
1kg ikan selar kuning
2 ½ cawan air
Bahan-Bahan Lain
3 keping daun limau purut
Sedikit halia (dititik kasar)
2 cawan kelapa segar
daun kesum
500 g udang sedang (dibuang kepala sahaja)
3 keping fish cake (dihiris halus)
¾ cawan minyak
1 kg mee laksa
600 g taugeh (dibuang ekor dan dicelur air suam)
1 batang timun (dikopek kulit dan dihiris halus)
4 tangkai cili hidup (dihiris halus)
Cara Cara
1. Ikan direbus dan isinya dikisar halus.
2. Tumis bahan-bahan yang dikisar hingga garing bersama sama
dengan daun limau purut dan halia.
3. Kemudian tuangkan ikan dan sedikit air rebusan nya kedalam

bahan-bahan yang ditumis itu.
4. Masukkan santan kelapa segar dan tunggu sehingga mindidih
barulah masukkan daun kesum, udang dan kek ikan,
5. masukkan pula garam secukup rasa.
AYAM NENAS
Bahan-Bahan
½ biji nenas (dipotong dadu)
250 g isi ayam
½ biji bawang Bombay

1 batang lada gombong
2 batang lada merah besar
Bahan Rempah:
2 biji bawang merah

2 ulas bawang putih
1 sdt udang kering
½ sdt kicap
½ sdt jus nenas
½ sdt gula pasir

½ sdt sos ikan
3 sdm
sos tomato
sedikit garam dan perasa.
Cara Cara
1. Panaskan minyak, tumis bahan rempah hingga
baunya harum.
2. Masukkan pula kicap, jus nenas dan sos ikan.
Kacau hingga rata.

3. Masukkan sos tomato, gula, garam dan perasa.
4. Akhir sekali masukkan isi ayam dan buah nenas.
IKAN KURAU MASIN LEMAK CILI PADI
Bahan-Bahan
500 g ikan kurau
15 batang cili padi merah & hijau
(dikisar)
5 biji bawang besar (dikisar)
2 ulas bawang puti(dikisar)

½ inci kunyit hidup (dikisar)
1 helai daun kunyit
1 biji
kelapa (diambil santannya)
sedikit minyak untuk menumis
garam secukup rasa
Cara Cara
1. Panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar
hinggga wangi
2. Masukkan santan, masak hingga mendidih dan
kacau perlahan-lahan supaya jangan pecah santan.

3. Masukkan ikan kurau masin dan akhir sekali
masukkan daun kunyit dan garam.
CELOK IKAN TONGKOL
Bahan-Bahan
1 ekor Ikan Tongkol
3 keping Asam gelugur

2 batang Serai (dititik)
3 lembar Daun limau purut
2 sudu makan Belacan
2 biji Bawang besar (dikisar)
5 batang Lada hidup (dikisar)

2 biji Tomato (dibelah empat)
2 biji Lada hijau (dibelah empat)
2 biji Lada merah (dibelah empat)
1 sudu makan
Serbuk kunyit
Cara Cara
1. Panaskan air dan masukkan bahan kisar, belacan,

daun limau, serai, asam dan serbuk kunyit.
2. Bila mendidih, masukkan ikan, lada hijau dan lada
merah
3. Akhir sekali masukkan garam dan serbuk perasa.
4. Biarkan mendidih selama 10 minit barulah

diangkat
BERYANI IKAN
Bahan-Bahan
1 kg Beras beryani
1 kg Ikan merah
½ kg Minyak sapi
2 biji Tomato
½ tin
Susu cair
Sedikit bawang goreng
Daun sop dan daun bawang
Garam secukupnya
REMPAHNYA:
10 batang Lada merah

1 sudu makan Ketumbah
1 st Lada putih
10 biji Bawang kecil
5 ulas Bawang putih
Sedikit kunyit hidup
50 sen Daun pudina
50 sen daun ketumbar
Cara Cara
1. Ketumbar, lada putih, bawang kecil, lada merah, kunyit serta garam
digiling sampai halus. (dibahagi dua)
2. Ikan dibersehkan dan gaul kan rempah tadi dan di goreng.
3. Tumis bawang hingga bahunya wangi kemudian masukkan rempah yang

sebahagian tadi dan tumis hingga garing baru tuangkan air dan garam.
4. Bila mendidih masukkan susu pula lalu biarkan sampai mendidih. Dan
bolehlah masukkan beras.
5. Bila masak masukkan ikan yang telah digoreng tadi berlapis lapis
dengan nasi.
6. Akhir sekali taburkan bawang goreng dan daun pudina dan daun
ketumbar. Tutup periok dan biarkan hingga nasi benar benar masak.
SEMUR IKAN TONGKOL
Bahan-Bahan
3 sudu makan Ketumbar (disangar dan dikisar)
1 sudu makan Jintan manis (disangar dan dikisar)

1 sudu makan Jintan putih (disangar dan dikisar)
1 sudu makan Lada hitam (disangar dan dikisar)
3 batang Serai (dikisar)
2 inci Halia (dikisar)
2 inci Lengkuas (dikisar)
6 biji Bawang putih (dikisar)
10 biji Bawang merah (dikisar)

20 batang Cili kering (dikisar)
1 ekor Ikan tongkol (digoreng)
1 batang Kayu manis
6 biji Buah pelaga
2 kuntum Bunga lawang
6 sudu makan Kicap manis
6 biji Bunga cengkih

6 sudu makan Kicap manis
6 sudu makan Cuka
1 sudu makan Garam
4 sudu makan Gula
6 sudu makan Minyak
1 mangkuk Air

2 biji Tomato (dipotong bulat)
Cara Cara
1. Tumis kayu manis, bunga cengkih, buah plaga dan bunga lawang hingga
bahunya wangi, kemudian campurkan bahan bahan yang dikisar.
2. Selepas itu masukkan air, kicap manis, cuka, garam dan gula. Gaulkan
hingga rata dan tunggu mendidih. Masukkan ikan yang telah digoreng dan
masukan bawang besar dan tomato yang telah dipotong bulat.
KACANG PHOOL
Bahan-Bahan
1 sdm minyak sapi
½ cawan minyak sayur
200 gm. daging kisar (sangai kering)
2 sdm rampah kari 1 tin kacang phool
1 tin kidney bean

2 sm halia (dikisar)
BAHAN TABUR:
1 biji bawang besar (dipotong dadu)
6 biji telur mata lembu (untuk 6 orang)
10 batang lada hijau (dihiris) limau kasturi
Cara Cara
1. Tumis bahan-bahan kisar dan rempah kari.
2. Setengah daripada kacang phool dan kidney bean
dikisar halus dan setengah lagi dipecah-pecah saja.
3. Kemudian masukkan daging kisar dan sedikit air jika

perlu.
4. Akhir sekali, masukkan garam dan perasa.
SAPIK IKAN TONGKOL
Bahan-Bahan
4 sdm ketumbar (dikisar)
1 sdm jintan manis (dikisar)
1 sdm jintan putih (dikisar)

2.5 sm halia (dikisar)
2.5 sm lengkuas (dikisar)
10 biji bawang merah (dikisar)
30 batang cili kering (dikisar)

2.5 sm kunyit hidup (dikisar)
10 helai daun limau (dikisar)
1 kotak santan
3 sdm kerisik, sedikit garam, sedikit gula
1 mangkuk air asam

1 mangkuk air
1 ekor ikan tongkol (digoreng atau dipanggang
Cara Cara
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan air asam, santan, air, garam dan gula.
Kacau sehingga rata dan biarkan mendidih.
3. Akhir sekali masukkan kerisik dan ikan.
MAKARONI BERIANI
Bahan-Bahan
500 g macaroni
300 g daging cincang
5 biji bawang merah (dihiris – separuh dibuat bawang goreng)
2 sdm rempah beriyani
1 sdm serbuk ketumbar

1 sdm rempah korma
2 sdm cili boh
½ sdt lada putih
3 sdm kicap manis
3 sdm sos cili
4 sdm sos tomato
3 biji tomato (dipotong)

2 batang lobak (dipotong)
2 sdm halia (kisar)
2 sdm bawang putih (kisar)
1 sdm jus limau
1 cube stok ayam
3 biji cili merah (potong bulat)
3 biji cili hijau (potong bulat)

1 cawan minyak sayur
daun ketumbar, pudina, bawang goreng dan garam.
Cara Cara
1. Air dididihkan bersama rempah kurma, cengkih, kayu manis.

2. Masukkan macaroni hingga empuk dan toskan.
3. Panaskan minyak, tumis bahan hiris, halia, bawang putih dan lada kisar
hingga wangi.
4. Masukkan daging cincang, rempah beriyani, sos, kicap, cube ayam, garam,
lobak, cili hijau/merah, tomato dan jus limau.
5. Akhir sekali masukkan macaroni dan gaul hingga rata.
6. Taburkan dengan daun ketumbar, daun pudina dan bawang goreng apabila
menghidangnya.
RENDANG SERANI
Bahan-Bahan
BAHAN HIRIS
4 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
1 sm sedikit kunyit hidup
2 sm halia
3 batang cili merah/hijau

1 batang serai (dititik)
daun limau purut
air asam jawa
200 g sawi asin
1 ekor isi ikan bawal

minyak untuk menumis
Cara Cara
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, halia, kunyit
hidup dan serai. Masak hingga layu.
2. Masukkan cili hijau/merah dan daun limau.
3. Bila semuanya layu, masukkan asam jawa. Biarkan
hingga mendidih kemudian masukkan ikan bawal,

sayur asin dan akhir sekali garam.
SAMBAL GORENG SRI IMPIAN
Bahan-Bahan
BAHAN A
200 g daging
150 g paru
150 g hati
1 sdt serbuk kunyit

1 mangkuk bawang goreng
15 tangkai lada kering
air asam secukupnya
garam dan gula merah
BAHAN B (dititik)
2 batang serai
2.5 sm halia
2.5 sm lengkuas
BAHAN C (dihiris)
4 batang lada merah
4 batang lada hijau
2 biji bawang besar

5 ulas bawang putih
Cara Cara
1. Daging dan paru direbus dan di potong dadu.
2. Hati dipotong dadu dan diketepikan.

3. Tumiskan bahan yang dihiris dan bahan yang dititik hingga layu
dan wangi.
4. Masukkan lada kisar, serbuk kunyit dan tumis hingga garing.
Masukkan garam, gula dan hati. Masak hingga hati empuk.
5. Tuangkan santan dan air asam. Gaul hingga rata.
6. Akhir sekali, masukkan daging dan paru. Gaul rata dan masak
hingga mendidih.
AYAM SERI MENANTI
Bahan-Bahan
BAHAN A
1 kg isi ayam
1 sdt serbuk kunyit
1sdt garam
BAHAN KISAR B
130 g lada merah
100 g bawang merah
20 g bawang putih
50 g rempah kari ayam
20 g halia
1 tin tomato paste
BAHAN C
1 kuntum bunga lawang
4 kuntum cengkih
2 biji buah pelaga
2 sm kayu manis
BAHAGIAN D
200 g bawang goremg
170 g tairu
30 g daun pudina
30 g daun ketumbar
1 biji lemon
1 cawan minyak
air
garam dan gula merah
Cara Cara
1. Ayam diperap bersama bahan A kemudian goreng setengah
masak.
2. Tumis bahan kisar hingga naik minyak dan masukkan bahan C
3. Masukkan tomato, garam, gula dan air. Masak hingga mendidih
4. Masukkan ayam, tairu dan bawang goreng

5. Akhir sekali, masukkan daun pudina, daun ketumbar dan jus
lemon. Masak hingga kuahnya pekat.
BEEHOON GORENG KETAM
Bahan-Bahan
BAHAN KISAR
5 batang cili kering

4 ulas bawang putih
6 biji bawang kecil
1 sdt garam
2 sdt sos ikan
BAHAN-BAHAN LAIN
2 ekor ketam
200 g isi ketam
65 ml air asam jawa
& rebusan ketam

daun bawang
2 sdt gula merah Thai
500 g beehoon
daun bawang
300 g taugeh
Cara Cara
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan ketam, gaul hingga sebati. Masak selama 5
minit.
3. Masukkan pula isi ketam, air asam/rebusan ketam,

sedikit daun bawang , gula merah dan beehoon.
4. Akhir sekali masukkan lagi daun bawang, taugeh, garam
dan gula.

Koleksi Resipi Masakan 1

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Koleksi Resipi Masakan 1

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

arriesfamily.blogspot.

AYAM MASAK MANGGA BERLEMAK

4 keping Dada ayam (dibuang tulang dan kulit)

2 batang Serai dihiris

3. Campurkan santan, pes kari, kulit serai, kulit

IKAN CINCARU TOMATO

- Garam dan serbuk perasa

2. Buah tomato dipotong kecil dan digaulkan

5. Ikan disajikan dengan nasi panas.

UDANG SEMARAK KASIH

1 biji Limau nipis

1 sdt Jintan halus

ketumbar. Masak sehingga kuah pekat. Akhir sekali, masukkan

IKAN KERAPU CENDAWAN KUKUS

30 gm Buah tomato (dihiris)

1. Ikan digaul bersama dengan minyak bijan, sos

sekali jerang air kukusan dan kukus ikan selama 20

6 ekor Udang galah

4. Biarkan 2 atau 3 minit dan masukan air, garam dan gula

AYAM MASAK MERAH BERSANTAN

1 ekor Ayam (dipotong lapan)

5. Akhir sekali, masukkan ayam, gula dan garam

DAGING CINCANG BERSAYUR

2 sudu makan Kicap manis cair

2. Masukkan daging dan biarkan hingga daging

sayur sawi, gaul lagi hingga sebati.

IKAN BAWAL ISTIMEWA MAKANAN SIHAT

3 biji Bawang putih (dihiris)

2 batang Daun sop (dipotong kecil)

2. Masukkan air, lada merah, asam gelugur, garam

Rendang Daging Palembang

7.5 sm. lengkuas

1sdt sebuk lada putih

KETAM MASAM MANIS

1 cawan Cili yang telah dikisar

1 sudu besar Perasa

2. Tumiskan cili hinggga mendidih, campurkan

4. Pecahkan telor dan masukkan tepong jagung yang

5 ulas Bawang putih (dikisar)

- Sedikit minyak untuk menumis

yang telah dikisar tadi dan ditumis sehingga layu

3. Padamkan api, masukkan daun cekur ke dalam

SAYUR PAPRIKA ALA THAI

3 biji bawang putih dicincang

100 gm kobis cina

1 batang lobak merah

3. Biarkan sehingga mendidih dan pekat 4. Masukkan

SERI SAMBAL UDANG VOUGE

2 cm Halia (dikisar halus)

1 ½ sudu teh - Serbuk jintan manis

1. Tumis lada hingga garing, kemudian masukkan

tomato. Akhir sekali masukkan garam dan gula

75ml minyak zaitun

min, lalu bilas dan salirkan air yang lebih. Letakkan

dicampur bersama daun bawang. Rasa dan

BOTOK BOTOK (untuk 2 bungkus)

Daun pisang untuk dibuat bungkus

125 gm Rempah kari ikan

bersama ikan dan rempah. Bungkus daun pisang dan ikat

5 biji lada merah

2 ulas bawang putih

3. Masukkan kelapa goreng ,santan dan susu, kemudian air

PASTA ALA FIZAH

3 ulas bawang putih dicincang halus