P. 1
PENCERNAAN DAN ABSORBSI KARBOHIDRAT

PENCERNAAN DAN ABSORBSI KARBOHIDRAT

|Views: 270|Likes:
Published by Dewi Fitriyanti

More info:

Published by: Dewi Fitriyanti on Mar 18, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/09/2014

pdf

text

original

Kelompok 1

Novita Fuji
Sondang Nababan
Dewi Fitriyanti
Yudhi Adrianto
PENCERNAAN DAN ABSORBSI
KARBOHIDRAT
Fisiologi Manusia 2010
ATAR BEAKANG
W %ubuh manusia setiap saat
harus melakukan
metabolisme yang
memerlukan zat gizi, salah
satu sumber utamanya
adalah karbohidrat.
W Agar zat gizi dalam
makanan dapat digunakan
tubuh, diperlukan sistem
pencernaan (mekanik dan
kimia).
W Sistem pencernaan
karbohidrat (mulut-usus
halus-usus besar)
engetahui dan mampu menjelaskan pencernaan dan
absorbsi karbohidrat.
W enjelaskan definisi dan klasifikasi karbohidrat
W engetahui fungsi karbohidrat
W engetahui mekanisme pencernaan dan metabolisme
karbohidrat
W engetahui regulasi kadar gula darah setelah makan.
TUJUAN
KARBOHIDRAT
Karbohidrat adalah sakarida, yang
tergabung dalam berbagai tingkat
kompeksitas untuk membentuk gula
sederhana serta unit yang lebih besar
seperti ologosakarida dan
polisakarida. Fungsi utamanya
adalah memberikan sumber energi
dalam bentuk glukosa (arry 2007).
Konsumsi karbohidrat utama Ìndonesia
berasal dari beras.
%umbuhan merupakan sumber
penyimpan karbohidrat dalam bentuk
amilum dan amilosa. Selain itu,
sumber penyimpan karbohidrat pada
hewan terdapat dalam bentuk
glikogen.
KeIompok Contoh HasiI Pencernaan
onosakarida
(gula sederhana ta 4-6
atom karbon)
Glukosa, Fruktosa Galaktosa, Fruktosa
Disakarid
(gabungan 2
monosakarida)
Sukrosa
Laktosa
altosa
Glukosa+Fruktosa
Glukosa+Galaktosa
Glukosa+Glukosa
Polisakarida
(>10 unit monosakarida
dalam bentuk rantai
lurus)
Pati
Selulosa (tidak dapat
dicerna)
Glukosa
KARBOHIDRAT
UNGSI KARBOHIDRAT
FUNGSÌ
Sebagai sumber utama energi
elancarkan peristaltik dan
memberi bentuk pada feses
emberi bentuk pada makanan
Efisiensi penggunaan protein dan
lemak
EKANISE PENCERNAAN
KARBOHIDRAT
ULU%
akanan
masuk
Bercampur
saliva>> enzim
amilase (ptialin)
Amilum & Dekstrin
diurai menjadi maltosa
(glukosa+glukosa)
USUS HALUS
Dilakukan oleh enzim disakarida yang dihasilkan sel mukosa usus halus
altosa
Sukrosa
Laktosa
maltose
laktose
sukrose
2 glukosa
Glukosa + fruktosa
Glukosa+galaktosa
Diabsorbsi
sel epitel
usus halus
& diangkut
melalui
vena porta
USUS BESAR
Dalam waktu 1-
4 jam setelah
selesai makan
Pati yang tidak dapat dicerna di fermentasi
mikroorganisme÷karbondioksida,
hidrogen, metan dan a.lemak rantai pendek
yang mudah menguap
Sel apikal (puncak)
Glut (protein pengangkut
glukosa) berkaitan dengan
Na, terjadi difusi terfasilitasi
Ìon natrium kemudian diangkut
secara aktif dari sel apikal,
molekul glukosa berpindah dari
sel apikal menuju aliran darah.
(vena porta)
PENGANGKU%AN GLUKOSA DARÌ LUEN
USUS HALUS KE HA%Ì (ary E 2007)
ETABOISE KARBOHIDRAT
Hati & otot = Glikogen, sehingga
mempertahankan kadar gula
darah normal (80-120 mgdl)
Pengaruh hormon insulin, serta
glukoneogenesis.
aks pembentukan glikogen = 350
g, >350 g akan diubah menjadi
lemak dan disimpan di jaringan
adiposa/lapisan bawah kulit
REGUASI KADAR GUA DARAH
SETEAH AKAN
Kadar gula darah akan segera meningkat sesudah makan, dan
sebaliknya bila tidak ada asupan makanan pada periode tertentu, kadar
gula darah akan turun sangat rendah. Untuk mencegah terjadinya
fluktuasi yang membahayakan ini, tubuh akan meregulasi glukosa darah
dengan menggunakan hormon insulin dan glukagon.
Peninggian kadar gula darah merangsang sekresi insulin dari sel-sel 8 pulau
Langerhans pankreas. Sekresi Ìnsulin ini berlangsung dalam dua rase, pada
rase pertama kadar insulin melonjak tinggi seketika. Hal ini terjadi 10 menit
sesudah kenaikan kadar gula darah, Kemudian terjadi rase ke dua yang
bersifat lambat, berlangsung selama lebih dari 10 menit sampai 2 jam. Dalam
jam pertama sesudah makan, gula darah meningkat sampai 160 mg%, dan
kemudian menurun lagi berkat pengaruh insulin, sehingga 2 jam sesudah
makan kadar gula darah normal kembali, yakni 120 mg%.
Sebaliknya bila kadar gula darah rendah, hormon glukagon yang
dihasilkan sel-sel q pankreas akan rnenstimulasi sintesa glukosa
dari asam amino, menyebabkan terlepasnya glikogen dari hepar,
yang akan meninggikan kadar gula darah. Jadi, aktifitas hormon
insulin dan glukagon berlawanan satu sama lain.
Ada juga hormon lain yang dapat mernbantu meninggikan kadar
gula darah, salah satu yang paling penting adalah epinefrin
(adrenalin) yang merangsang pembebasan glukosa dari glikogen.
Hormon epinefrin ini akan disekresikan pada situasi dimana tubuh
dalam keadaan stress ataupun dalam keadaan bahaya.
KESIMPULAN
$0kl8ß
10flM8 k88l0
ßll fl00l f080f908
0009fl00l Z010
Ill8l0l00l M8ß08l8, k0l0M00k 1 8ll0 l0ßl8 llM0 0lIll

9 2::9 :8:8 .3 20..3./. W $8902 503..809.9 .3 88902 503.58...9 8.073...:8 :8:8 -08..7 .9 /:3.3 2..3.073.3 20207:.3 209.-4820.9:8:2-07:9.2 2.7-4/7.%# W %:-:2.7:820.9  W .3 9:-: /507:.7 .9  /.3 /.:.2.5.3:8. 8.3 .3. ..7-4/7.3 /.

2.8.:/.8090.32.-847-8.8.073.81.3820503.%&& 0309.7-4/7.-4820 .9 W 0309.3 .7:.8.25:2030.7-4/7.:1:38.3/.7.7-4/7.3 ./.9  W 030.3/.3..073.3209.7-4/7.9 W 0309.:20.3/0138/.3503.9 W 0309./..8.:70:..

3.3907/.7/./.8  %:2-:./..3.3 907./..7/.7/.3 548..248.3/4308.7-07.9/.30--08.38:2-07 50325.9.95..77  438:28.8079.39:  8:2-0750325.7-4/7.3207:5.8.2. .:39.2:2/.9:9..7-4/7.9/. .7-4/7./.93. $0.202-07.3.2-039: 403  .2-039: .5. .7 8050794448.-:3/.. -07....2-039::48. 0.8.# #% . 80/07./.9 425089.3.7-4/7..2.38:2-070307 /.3. :38:9..8:39:202-039::.2-07-.

073. :48.942.948.8 !03. !. 9.7/. /.948..948.-:3. :48.39. :48.9 $0:48.7/ . :48.3 . 80/07.. 7:948.  :3924348. . . .7/. /. $:748. 9/.2 -039: 7. 7:948.9 /. :..3  24348. :48.  !48...   ..7/. 7:948. . :7:8 4394 :48.3..7/..073.# #% 04254 4348.7-43 8.5. .948..

&$# #% &$ $0-.9 /./. 8:2-07 :9. 2.3.3 202-07 -039: 5.2.3 50789. 10808 . 0307 02-07 -039: 5..7..3 574903/./.. 0.3 18038 503:3..3 02.3.

3 2. 17:948.948.2..7/. :8:8 .948.80 59.3/.032 . $:748.3 2:2 08973 /:7. 203. :48. . 2.. :48./ 2.03.. .:8 . :48.25:7 8.5479.: . .9480 8:7480 .:. ..:8 /..$!# # #% &&% . .8: 07.948.3 40 032 /8. :48.-847-8 80 0590 :8:8 .3 80 2:48.8. &$&$&$ .9480 :48.3.3:9 20.948..

7 80 .3 !.  .7 80 .9 /. 02.7.2 .3 /. 203:.3:9 80.3 /03.91 /.073..3 /.3820 . -0753/.9.3 .97:2 02:/.32:/..3:9 :48./ /1:8 9071. .28090. 7.  240: :48.5.3 /. -07.39/.89. 8008.9 .39.7-43/48/.8 433.03.9:  .5479.  . :9 574903503. 2.5. 203:: .3 . / 1072039. 5:3. /. 503/0 .&$&$$# .7  $0 .8 27447.5. /.7...7.  /7403 209. 907.5.5 !&%& $#& &$&$&$% .

.

7 :.3 /:-.   2/ !03./. :430403088 .73. 2025079.7: 47243 38:3 8079. /.. /.8 502-039:.3 .3.3 /825./ 02. 203.3 403     .3 ..9 4949 403 803.% $# #% . 3472.3 / .7./548.

3 -.58... :9 .

3 9:7:3 8.7 38:32043./3. 5074/0 9079039: .3 2. 93 8009.43 !033.3 . 2./.3202-. .7...3. /. .9 .3 5.2. 907.7.38.3 47243 38:3/.9 808:/./  2039 808:/.3 02:/./. . /03./.3 .3.3 80708 38:3/. 7.8:5.2-.02-.3 3 9:-: ..3 907. /.. 03./.370.7.7.7 :. .3 907. 9/.3 :. .3 80-. 2. &39: 203.3 203:3.3.2 /:..0.2 .38:3 /. 02:/.7 :.. /...9 503.8 $0708 38:33 -07. 808:/. 7.80 5.2808:/.3 /.80 0 /:. 2. .8 .7  2039 8.7.2..3 8007. -07. 207.3 -0781./. .2 ./ 7..: .2. /.8 :48.3 2070:.  2 /./. 0- /.7.3 :.38 5.25.38:3 80. 1:9:.25079.9 703/.307. 3472./. .80 5079. /.7: 38:3 803./.. 2033. .3 ..25.3 203:7:3 .7:. -. . 2033.9 -07.#&$#&# $% .. /.7 80 80 ×5:.9 8./.7 :.7 :..7.3  2 . /.

/. .7.8. 47243 :.43 .$0-. -.3. 703/.3 80 80 .3 /./.7 :.

-.3.3 :48.234 2030-. /.3.3 .3 90705.8 .8 /2...7 05.3 5.3 /.8. ..5.3 .919.. /.8 83908.3 502-0-.7 :.2.3 ..5. :. 9:-: /.350393 . 0530173 .3.3 -. /.2 0.:5:3 /././. .../ ..3 2033./.38. .8 47243 38:3/.2 0..39: 2033.370.7  .7.8.3 /80708./.83.3 897088.3.7 :.2 ...9: 8.3 8.3 :.3207.3 7303892:.. /.9 2073-.3/.43 -07. 89:.7.9: . 47243 .7 ./703. :48.9. 403 /.7 403  47243 0530173 3 . 8. 8./.35./.

$!& .

0/ 4579  18442..0382: .3:8.3 %072.8 7970807.$0. 04254.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->