101-RETETE-FANTASTICE

Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. 1 morcov. ½ l ulei. pesmet. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. otet de 9 grade. Smintina se poate inlocui cu maioneza. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. 1 pateu mare.pisat bine cu piulita. piper boabe si 75 gr. 2 oua. 1 ceapa. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. vegeta. 10 gr. In fiecare borcan mic. piper boabe. untura de porc. Se curata gogosarii. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. codimente (piper. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. o lingura de sare. se spala si se taie in rondele. Se aranjeaza pe platou. ridichi rosii de luna. 30 minute pana se rumeneste. gogosari. vinete. se lasa la racit. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. cascaval si patrunjel tocat marunt. 3 kg. Se rade morcovul si ceapa. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. sare) . Intre timp. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). apa. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez.amestecindu-se apoi cu smintina. ca sa se marunteasca. 4 oua crude. codimente dupa gust. chimen. patrunjelul. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. ceapa si morcovul tocate. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. pe marginea farfuriei. se poate rade cascaval pe deasupra. 3 oua fierte. Se lasa la cuptor cca. cateva linguri de smintina. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. apoi se taie in cuburi mici. Cine doreste. ardeigrasi. Mod de preparare: Se iau cartofii. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. se spala si se oparesc bine borcane mici. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. 30 de minute. un pumn de branza de burduf. ouale crude. ornata cu felii de rosii. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. 4 . se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. 150 g smintina proaspata groasa.

faina. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru).laptele si condimentele si se amesteca bine. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. Se ingroasa in cca. faina si se amesteca. 2 oua. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Sa nu se raceasca. ¼ l smantana. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). 1 l lapte. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. cu smantana. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. 200 g sunca. Separat.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. se adauga faina . piper. ½ kg branza de vaci. 4-5 oua. 50 g faina. ca o compozitie de snitele. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. galbenusurile. piper. o lingurita cu varf sare. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . 300 g cascaval. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. sare. Se taie in patrate si se servesc calde. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. sare (sau vegeta). amestecind usor. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. margarina la topit. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. se bat ouale cu faina. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie.Se pune sarea. 100 g unt. 5 min. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. 6 linguri pline cu faina. 5 . dupa care se ia de pe foc. se taie si se serveste cat e cald. 6 oua. 300 g malai grisat. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. sare si piper. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. ouale si se amesteca bine. smintina. Se scoate. pesmet. smantana.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. untul. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile.bine pina se ingroasa. La primul clocot se adauga malaiul. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina.

procedind exact ca mai sus. 50 g patrunjel-pastîrnac.Ciorbe. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. rase prin razatoarea cu gauri mari. morcov si patrunjel cca 250 g. Se acreste. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. 1 leg.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. 6 . Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . 200 g morcovi. 4—5 g sare de lamîie. sare. spre sfirsit. se mai sareaza dupa gust. supe. 500 g cartofi. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. 5 I apa. Din cap si maruntaie. prin strecuratoare. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. 100 ml smantana sau iaurt. Capul intreg cu 1/3 din git. 2 oua. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. Morcovii. zeamasau sare de lamiie sau otet. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. 150 g ceapa. In acest timp. se spala si se taie cuburi.Cind este complet gata. se amesteca si se retrage de pe foc. cu bors sau cu alta substanta acra. Se continua fierberea. intr-o oala de 5-6 l. Se firbe 50-60 minute. verdeata se curata si se taie marunt. 500 g rosii. daca ciorba este prea deasa. ca sa nu se intareasca). tarhon. timp de cca 15 minute. 250 g varza alba. se pot pregati circa 8 l ciorba. cu 2 linguri de untdelemn. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. Pentru aroma este indicat tarhonul. rosiile se spala si se taie sferturi. dupa gust. inca 5-10 minute. zarzavatul si ceapa. 100 g telina. dupa gust. 150 g fasole verde fiarta. o ceapa de marime mijlocie. este suficient capul. amestecind mereu. 150 g dovlecei. 100 ml ulei. Mod de preparare: Ceapa se curata. Se potriveste gustul de sare. se calesc 2 minute. leustean. sau leusteanul. daca acesta este intreg. se spala si se taie marunt. telina. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. bors. 150 g ardei gras. legumele se curata. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. lasind sa mai fiarba citeva clocote. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. o lingura orez. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. sare. continuind fierbarea. se adauga apoi orezul. 200 g smintina. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute.rinichiul se taie in bucatele. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde).sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). verdeata. un galbenus. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare.

Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. taiata in bucatele. 200 g ceapa. Dupa ce a fiert. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. telina si ceapa curatate. Din galbenusurile batute. impreuna cu o lingurita rasa de sare. Daca s-a acrit cu bors. Se poate pregati la fel. se spala bine. 100 ml otet. zeama sau sare de lamiie. Se serveste cu mujdei. o ceapa mijlocie. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. rase prin razatoarea cu gauri mari. 1 kg picioare de vaca. 2 g piper. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. In timpul fierberii se spumeaza.5 I apa. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. Cind toate sint aproape fierte. se pune orezul. 3 oua. 500 g iaurt sau smintina. apoi ciorba se acreste dupa gust. pasarea se scoate. 100 g telina. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. un galbenus. (otet). iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. 50 g usturoi. spalate si taiate jumatati sau sferturi. 50 g faina. 50 g faina. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. patrunjel. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. Pentru aroma. 50 g marar. 200 g morcovi. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. se scurge si se pune la fiert separat. 100 ml ulei sau untura. 3 oua. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. fara carne. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. se spala. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt.apoi se adauga in supa. Se potriveste gustul cu sare si acreala. Se spumeaza in timpul fierberii. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. 150 g ceapa. 20 g orez. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . Zarzavatul si ceapa. se calesc 2 minute in untdelemn. tarhon. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. 50 g patrunjel. 100 g orez. 2 linguri de untdelemn. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. 2. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. ca si ciorbele precedente si se sareaza. 150 g morcovi. 3 I apa. bors. 100 g telina. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. Mod de preparare: Carnea. Ceapa se curata. sau piept de vita. daca fierbe mai mult ciorba scade). sau otet. telina. se oparesc. morcov. se spala. se spala. sare. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. apoi se introduc in oaia cu supa.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . se drege. 100 mlsmintina sau iaurt. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. 250 g smantana. 200 g albitura. sare dupa gust. sare. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 5 g sare de lamaie. Orezul se curata de corpuri straine. 100 ml ulei.

250 g albitura. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. Se adauga borsul. 20 minute. dupa ce a fost curatat. sa nu se sfarime pestele. 8 . Se mai adauga felii de rosii sau bulion. 100 g telina.ciorba. 50 g verdeata. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. in apa cu sare. 150 g ceapa. amestecind usor. telina. continuindu-se inca 5 minute fierberea. apoi bucatile de peste. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. 1 buc. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. Se fierbe la foc potrivit. o crenguta de leustean. Se serveste cu verdeata taiata marunt. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. dupa gust. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. 2. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. 3 legaturi: marar. 2 cepe. 100 g unt (untura). care se fierbe o data cu zarzavatul. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. cu patrunjel si leustean. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc.76pt) bors.2lb) carne de pui. Mod de preparare: Puiul. 2-3 cesti bors.1pt) de apa. 200g taitei (7oz). apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. care mai intii au fost frecate cu sare. Cind s-a fiert bine o scoatem afara.400 g morcovi. dupa ce zarzavatul este bine fiert. 30—40 g sare. patrunjel verde. 200 g gris.5 I apa. curatate. 1l (1. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. care se pun in supa si se fierb cca.2 l (2. 6 bucati peste. Se poate adauga si o cescuta de orez. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. 1 morcov. ceapa. apoi se amesteca ambele componente. Se poate servi rece sau cald. patrunjel si loboda. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. radacina patrunjel. spalate si taiate in sferturi. In cazul folosirii unei pasari batrine. 4 oua. sare. albitura. se trece prin flacara. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii.

10 minute. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. Cind s-a racit.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. scuturind din cind in cind vasul. nuca macinata si cele 2 linguri faina. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. Rece. Se adauga 1 praf de copt. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. A sasea zi nucile se scot din apa rece. 80 gr. se pune in borcane. la cuptorul incalzit in prealabil. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. zahar. Se pune compozitia in punga de plastic. Se adauga nuca prajita si maruntita. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina.zahar pudra. 1 margarina . se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. 80 gr. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. margarina si galbenusurile. ½ baton vanilie. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Fructele se spala apoi cu apa rece. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. 200 g zahar tos. 200 g nuca prajita. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Dupa aceea. se scufunda in apa clocotita. 1 plic zahar vanilat. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. Dupa aceea. 2 linguri faina. 200 g nuca macinata. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. se toarna fursecurile pe tava si se coc. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. nuci se iau 1 ½ kg. 1 praf de copt. faina. se taie un colt. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. In siropul fierbinte se pun nucile. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. 80 gr. se fierbe pina cind este gata. 1 lamiie. 9 . o lingurita de rom sau zeama de lamiie. 2oog zahar pudra. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. vanilie si zeama de lamiie. unt.

De asemenea.Coltunasii se servesc ca intrare. 1 lingurita de scortisoara.Branza telemea.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. 5 linguri de ulei. 25 g faina. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. marginile se preseaza bine.50 g unt. zahar vanilat. 200 ml smintina. ca sa nu se desfaca la fiert.Vasul se introduce in cuptor. 10 linguri ulei. 10 linguri faina. apoi. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. ca sa se umfle aluatul. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. 800 g nuca. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. 10 . Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . 10 linguri zahar.Ca desert. presarata cu putina faina. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. 50 g gris. un ou. apoi se amesteca cu oul. marar. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. circa 5 minute. pina cand nu mai necesita faina. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. in loc de supa sau ciorba. 150 g faina. sau pe foaia de nailon. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. Se aseaza toate rulourile in tava. 700 g zahar. faina. faina. la care se adauga oul. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. si se toarna peste alauatul din tava. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. se amesteca cu untdelemnul. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. 1 l apa.se strecoara fara sa se limpezeasca. cu 10 minute inainte de servire. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. lasindu-i in apa 15 minute .Umplutura: ¼ kg branza telemea. mararul verde sau uscat. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. 30 ml untdelemn. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. mararul si se imparte pe patrate. praf de copt.Se asaza aluatul pe masa . Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra.

4 Lamai (sucul). Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. Se coc eclerele 15 min. 300g Zahar. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. Amestecam incet cele doua compozitii. 50 ml esenta rom. 150 g zahar. ciocolata rasa si cirese. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. 6 foi gelatina. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . Daca ciresele sunt din compot.l 21 cm). gem de caise.nuci cacao margarina si se amesteca bine. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine).unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. 11 . 200 g faina. se pun mai intai la scurs. 3 oua. 100 gr faina. Se lasa la racit. Se orneaza cu frisca. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. 2 banane.esenta de rom. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. zahar praf. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf.se incorporeaza in amestecul de frisca. o lingura cacao. 150 ml sirop zahar ars. fiert si racit. 100 gr ciocolata. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. amestecand bine dupa fiecare. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. 1-2 lingura cu varf margarina. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. ½ l frisca. 65 gr unt. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. Se adauga faina treptat.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. 350 ml smintina. apoi bicarbonatul de sodiu. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. pe rand.

½ l lapte. Se coace la foc potrivit timp de 40. cu sirop de fructe deasupra.45 min. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. timp de 20 . un praf de sare Crema: Un ou intreg. se spala. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. 200 g sirop de furcte. arome. 10 g sare. continuînd straturile. un borcan de Nutella de 420 gr. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. un pahar nuca macinata. 50 g pesmet. pe baie de abur. Compozitia se împarte in trei parti. se scurge de apa si se fierbe in lapte. Merele se curata de coaja si casa seminala. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. un pachet de unt. zahar.500 l lapte. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. o cana de lapte. faina. la o temperatura moderata. oprindu-se cca 250 g felii. 3 pahare zahar. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. un pahar de nuca macinata.30 minute. Din Nutella si lapte se prepara o crema. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. 5 oua. se rad pe razatoare. o lingurita ammoniac. 2 linguri de cacao.. 50 g unt. 1. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. faina. trei de orez si doua de mere rase. zahar si se amasteca cu celelalte. 1 ou. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. o cana de zahar. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. 200 gr. Se taie patrate cind e rece. 3 pahare (aceleasi) faina. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. zaharul. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. 2-3 linguri faina. 8 linguri de lapte 200 g. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. 200 g. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. apoi un strat de mere rase. bicarbonatul si oul. 1 g scortisoara. 10 g zahar vanilat. 250 g. 1 cl bicarbonat. 1 kg mere. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. 12 . 300 g zahar. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. faina. se insiropeaza bine. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius.

zahar. o lingurita de otet. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. 500 g. 100 gr unt. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. faina. Se adauga apoi galbenusurile. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. ulei. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. zahar. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. Se toarna in tava un strat de ciocolata. 4 oua. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. 50 gr cacao. ½ kg. praful de copt si sarea. 150 ml apa. ¼ cana lapte. vanilie). 200 gr. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. se adauga stafidele. alune. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. Se trec apoi prin zahar. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii.Sunt foarte bune si nu prea dulci. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. aluat facut din: 60 grame faina. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. se face un sirop gros (pe foc). Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. faina. 500 gr zahar. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. se amestaca continu. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. visine. unul cite unul. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. 200 gr. se portioneaza la ~ 5 cm. 1 praf sare. un varf de lingurita sare. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. Se portioneaza. Un ou intreg . Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . otetul . zahar pudra. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. unt. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. untura). curatate de simburi. Se adauga laptele treptat.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. suc de lamaie. 13 . 350 g. 6 linguri de apa clocotita. un ou. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. nuci macinate. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari.

300 g zahar tos. 3 linguri de zahar. struguri. kiwi. se trec nucile prin masina de tocat. Se amesteca. 200 ml ulei. drojdie de bere. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. cu trei linguri de zahar tos. se amesteca intii bine ouale in aluat. 2 linguri de rom. romul sau esenta de vanilie. se aseaza visinile intr-un strat uniform. peste care s-a pus sare. Deasupra. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. Este gata atunci cind aluatul face basici. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. sare. wisky cream. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. Cind se introduc in cuptor. 100 g stafide. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. Se taie calda. daca se poate natural). se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. se pun peste faina. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. mango (la conserva. cca. 1 lingura cacao. 14 . Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. ca sa aiba timp sa mai creasca. 500 ml lapte. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. portocale rosii si portocalii. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. pe marginea plitei calde. Se pudreaza cu vanilie. Se pune laptele caldut peste faina. o lingura de zahar farin. banane. Se framinta o ora. inainte de a incepe framintatul. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. acoperit cu un prosop curat. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. 40 minute. Ca aroma. vanilie. nuca de cocos. cu focul mic un sfert de ora. 10 galbenusuri. Se coace la foc potrivit. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. Cit aluatul sta la dospit. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. Galbenusurile. 100 g untura. 300 de g nuci macinate.frecindu-se continuu. se amesteca si se lasa sa se raceasca. se framinta un sfert de ora. cu stafide si doua linguri de rom. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. capsuni. cozonacii se ung cu ou. Aroma se adauga in lapte. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. Se face focul mare.

iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. 3-4 oua. Se imparte coca in opt bucati egale. caise.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. struguri. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. fara sa se rupa. fina. 450 g. sare si gris. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede.zahar . apa circa 200 g cat cuprinde faina. Coca Se cerne faina pe o planseta. 2 oua. ciuperci. se amesteca foarte bine cu smantana. 400 g. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. otetul. ouale. Peste aceste foi se intinde umplutura. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. 100 g ulei. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. compozitia cu albusurile. 100-150 g zahar. cirese. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. astfel se racesc. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. uleiul. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. fructe (visine. stropite intre ele cu unt. ½ lingurita sare. Se coace la foc potrivit. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. esenta de rom. Foaia trebuie sa iasa subtire. razatura de lamaie. Deasupra se asaza in mod uniform fructele.faina. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. 40 g gris. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. zaharul. se adauga treptat 7 linguri apa rece . piersici. 1 lingura otet. de jos in sus. 100-150 g smantana. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. cartofi. decat atunci cand se servesc la masa. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. se rotunjeste fiecare. dand o forma frumoasa placintei. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . dovleac. Dupa aceea. Bucatile nu se scot imediat din tava. 2 pliculete zahar vanilat. 1 lingurita amoniac de sodiu. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. 14 linguri apa rece.zahar.

Se framinta. Dupa ce s-a racit. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara.) si se impacheteaza ca un plic. avind grosimea de 1 ½ .Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. ½ lamiie. apa calduta sau lapte. 400 gr. Dupa aceea. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. ½ pahar apa. E buna si la bere sau vin. Se mai adauga si seminte de chimen. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. iar dupa ce se tine citva timp la rece. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. varza. In acest fel. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Cand nu e post. placintele se pot umple cu branza de burduf. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. unt proaspat. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. Dupa ce aluatul a dospit. se aduna in forma de minge. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. cosulete etc. si atunci se servesc calde. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. 1 lingurita de zahar. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. Aluatul se impatureste cu grija in patru. 3 linguri de ulei. 40 g drojdie proaspata. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. Se pot umple si cu varza acra. cu piper mult si sare. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. ci unsa cu ulei. branza etc. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. de carne. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. aluatul se intinde din nou. Apoi se framanta un aluat potrivit. de faina. Apoi. se intorc marginile si se impatureste. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. 16 . buseuri si altele. 1 cm. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. acesta este gata. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. si cand apar basici in aluat. marar si loboda.2 cm. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. daca e nevoie. calita. se lucreaza mai usor. In centru se pune umplutura (de post. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. la rece. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. cu smantana.

Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. 5 galbenusuri. 50 g iaurt. frisca batuta spuma. 225 g frisca Hulala. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. de doua marimi. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 1 albus ou batut spuma. 1 lingurita margarina.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. Daca se pot face “galuste” din aluat. galbenusurile. 25 g pesmet. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. ness pentru inmuiat piscoturile. 10 g sare. Se prajesc la foc mediu. 400 g branza dulce. vin. ex: o ceasca de apa rece . boabe de struguri albi si negri. pana se rumenesc. prune negre. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. bine incins. coaja rasa de lamaie. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. 600 g brinza de vaci. 1 esenta rom. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. sepune iaurt peste ea. se pun in tigaie “galustele”. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. zahar vanilat. Cand este f. 50 g smantana. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . Mod de preparare: Cu mana. Albusurile se bat spuma. zahar tos. 6 mari si 6 mici. grisul si faina. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. Se pune uleiul la incins. coaja de lamîie. 8 linguri gris. dulceata de mure/ afine.o ligurita de ness. un alt strat de crema . servindu-se calda. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. apoi se trec sub un jet de apa rece. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. ½ kg. sare (daca branza nu este sarata deloc). budinca se raceste putin si se portioneaza. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. zahar vanilat. esenta de rom si zaharul vanilat. apoi cea mica. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. scortisoara 17 . Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. prin strecuratoare. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. 250 ml. 5 oua. se fierb. se poate trece la etapa urmatoare. cacao ptr. 200 g zahar. 200 gr. zaharul si zaharul vanilat. 4 linguri faina. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. pudrare. daca branza este prea zemoasa. 500 ml ulei. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. 1 plic zahar vanilat. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. Dupa gratinare. Se amesteca pana la omogenizare. 50 g unt sau margarina.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. 150 g zahar.

vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. iar daca sint mari se taie felii). apoi se adauga restul de zahar tos. Se lasa la rece cca.Se lasa la rece cca. la foc mic. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. o ora inainte de servire. Imediat se adauga zaharul ars. fierbinte. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. o ora inainte de servire. Separat.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. 18 .

Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari.150 gr. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. ouale . sarea si piperul continund amestecarea. ouale. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. sare. Se adauga apoi parizerul tocat. apoi se curata coaja. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. dupa care se amesteca cu maioneza. putina smintina si patrunjel verde. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. 2 linguri unt. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . spanac . Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. bicarbonatul si sarea .0. 1.001 gr. 3 oua.2 buc.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. piper. sarea si piperul. Se serveste la preparate din peste si oua. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. bere . apoi se strecoara bine printr-un tifon .0.500 ml. Pireul rezultat se da la rece. faina. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. potrivindu-se la gust de sare si piper. piper .4 kg brînza de vaci. 200 gr. 3 felii cascaval. sare .0. 1 margarina. Se servesc calzi. faina. cind ii scoateti din cuptor. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea.0. 1 lingurita bicarbonat. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. Puteti pune peste cartofi. punem bere pentru a fragezi carnea. sare. 3 lingurite rase cu sare. vita s-au porc. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. parizer.600 gr. 3 oua. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . doar pe jumatate. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. 19 .

Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. patrunjel. 20 . daca este necesar. la foc mediu. Se mai gusta de sare si. 6 lingurite apa. Cand apa da in clocot. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. piper. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. 2 lingurite sare. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. se adauga uleiul. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. sarea. ½ cana sare. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. 4 cepe. 4-5 cesti apa. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Se poate servi la cartofi prajiti. 6 catei de usturoi. acestia se coc pe plita. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. inclusiv ardeiul usturat. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. 400 gr. la oua ochiuri. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. 1 ½ cana zahar. se mai adauga o lingura. ½ lingurita piper. Mirodeniile. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). ardei usturat. 2 cesti otet alb. doua. Se omogeniozeaza compozitia. boia dulce. 4 lingurite chimen.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. 1 ½ cana otet. taiati marunt. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. 1 lingurita ulei.Se serveste cu cartofi prajiti. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Se mai adauga otet. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. 1 cana ulei. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. 1 lingurita boia iute. boabe naut. daca este cazul. patrunjelul si usturoiul. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. Daca se face cu ardei capia.

pina ce compozitia devine omogena. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. 100 gr. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . 6 buc. sunca. se adauga orezul (incalzit in prealabil). ciuperci. Dupa ce sosul a scazut. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. ton.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. Se amesteca incet. Dupa ce a fiert. lasind cratita pe foc foarte putin timp. sa fiarba in citeva clocote. 200 gr. 1 buc. sunca. 2 oua. se scurge si se spala cu apa rece. ceapa. 4 linguri untura. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. cirnaciori. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Cirnaciorii.

Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. se condimenteaza. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. 1 morcov taiat felii. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. apoi se adauga treptat smantana . ulei . E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. 1 lingurita otet. 3 linguri faina . 300 g smantana . piper. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). se da prin faina si prin besamel.10 min. 100 gr stafide. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. se sterg. 200 ml bere bruna. sare . Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. 1 lingurita zahar. Se da piper si sare dupa gust.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui .Se seveste cu 22 . se umple cu ciuperci si cascaval. Se adauga sare si piper. dupa care se prajeste in tigaie cca. apoi apa . Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. ciuperci. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. 2 cutii ciuperci . sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. cascaval. 6-7 ciuperci taiate felii. 1 brocolli taiat dupa preferinte. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. 3-4 linguri ketchup.

sase minute dand gust cu sare si piper. 500 gr rosii conserva. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. felii de portocale si frunze de patrunjel. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. 1. patrunjel.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . 200g cascaval. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. Se servesc cu orez. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. 100g ulei de masline.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. 23 . 1 ceapa potrivita.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. ceapa ramanand crocanta. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. 150g ciuperci. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. apoi se taie pe lungime. 200 gr arpagic. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. Se orneaza cu gogosari (la otet). Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. un ardei gras verde. ceapa se curata si se taie marunt. pana se fragezesc putin. cascavalul ras. un cub de concentrat de vita. sare. 2 linguri de ulei. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. Se prepara un sos din 100 ml apa. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. 400 ml supa de legume nesarata. apoi se adauga sosul. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. ulei. 50 ml vin alb. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. rosile conserva se taie cuburele. pulpele se taie in doua. 2 pulpe pui. 1 catel de usturoi. 1 lingurita de amidon. Se mai lasa 2 minute pe foc. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 1 ardei gras rosu. un ardei iute. 50g gogosari murati rosii. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). 50g mustar. sos soia. caperele. Se pun ciupercile. amidon. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. 100 g capere. 2 cepe medii.

orez. boia de ardei iute. dupa care se scurge si se pune in robot. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. 2 linguri pudra de busuioac. 1 l lapte. pudra de busuioc si cimbru. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. avand grija sa se amestece permanent. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. pina cind devine fraged. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. 100 ml ulei. dupa gust. un strat de orez.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. Dupa ce a fiert. piper. pentru acreala otet de mere. conopida. Se pune in castronele si se presara chimen. 3 linguri otet de mere. apoi carnea. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. Se lasa deoparte sa se raceasca. se desface de os si se rupe in fisii. vinete. 500 g ceafa de vitel. 2-3 rinichi de porc sau vitel. 150 g unt. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. 150 gr orez. 240 gr zahar. Facultativ 2-4 fudulii. 150 g maduva. conopida si vinetele. Cind sint toate gata. 500 g ficat de porc si vitel. 2 linguri boia iute. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. 300 g creier de vitel sau porc. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. Se mai lasa 5 minute. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. o limba e porc. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. slungul. timp in care se amesteca permanent tochitura. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. cartofi. cu sare. 500 ml bere bruna. iar orez. 250 ml vin alb sec (demisec). pina se farimiteaza. 500 g ceafa de porc. 2 linguri de cimbru. 24 . Separat. sa le acopere. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. 60 ml apa. 200 g gusa de porc. Se face focul mic si se adauga zaharul. Se serveste calda. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. dupa gust. Se adauga fisiile de piept de pui. 2-3 capatani de usturoi. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. eventual se mai adauga bere.

Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). 50 ml vin. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. 20g sare fina. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. si cartofii cu verdeaja si unt. se scurg. 50 g zeama de lamiae. Se serveste direct din ceaun de pe foc. 2g piper. se spala si se tale marunt. foile de dafin si apa. un ou. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. pentru sos. 3 rosii oparite. sarea 25 . bacon150g. Muschiulet de miel impanat. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. o capatina usturoi. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. ulei. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. doua crengute cimbru. 1 legatura patrunjel. slanina 100g. 50 g unt. 500 g carne tocata de vita. oua batute si sare. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. 100 g de unt. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. apoi se adauga la carne. 100g ulei de masline. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. piper.piper. 100 g faina. chimen. sare. 200 g fasole boabe fiarta. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. sare dupa gust. 100 ml supa de legume. 100 ml ulei. La servire se aseaza in farfurie: carnea. Se fierb componenteie cca 10 minute. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. piper. sare. 2 foi de dafin. dupa gust. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. piper. supa de legume. se adauga ardeiul iute tocat. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. 5-6 catei de usturoi. 5-6 cepe potrivite. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. Se adauga condimentele gustoso. bulionul. Se fierb impreuna cca 60 minute. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). se fierb in apa. adaugam smintina. o lingurita de chimen. oregano. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. 2 cepe. 20 g gustoso barbecue. boia de ardei. 700g cartofi. se amesteca si se pun peste carne. cimbru. se spala.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. Spre sfirsit se adauga vinul. o lingura oregano. Se condimenteaza carnea cu sare. o lingurita menta. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. cu lingura.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. fara pielita si taiate bucatele. 800 g smantana. un virf de cutit praf de chimen. se potriveste gustul prin condimentare. galustele. 4 catei de usturoi. se scurge. boiaua. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. Din faina. 2 linguri bullion. chimenul. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). Cartofii se curata. Ceapa si ardeiul gras se curata.

1kg.200 ml. vinul. desarate si fierte in prealabil. la care adaugam o foaie de dafin. supa de oase 0.200 ml. apa. foi de dafin. telina . adaugand ciupercile curatate.0. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile.0. patrunjel .015 gr. pasta de tomate . se spala si se taie marunt. patrunjel radacina . si se amesteca bine.0.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. 250 g masline. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . Se adauga apa fiarta.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. sare . Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. ciuperci . Se serveste rece. faina 0.0. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei.030 gr.patunjel tocat marunt. faina cu pasta de tomate si vinul alb.030 gr. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. piper . piper.0. foi de dafin . vin alb .030 gr.002 gr. Sosul se serveste in sosiera. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine.1 bucata.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . morcovi . Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. lamaie . Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.015 gr. vin rosu .1 foaie. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita .2 catei.900 gr.150 gr. ulei de floare .100 ml.0.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. Cind carnea s-a inmuiat. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. un pahar cu vin.0.Punem o oala cu apa sa dea in clocot. dupa gust. de firele de par si de resturile de singe.020 gr. Se pune sare si piper. dupa care se imparte in bucati.sare si piper.100 ml.sare si un catel de usturoi curatat. ulei de masline extra virgin.0. Separat.una bucata . dupa care se scoate si se lasa la scurs). otet. usturoi.0.1 legatura.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper.0. usturoi . 4 linguri de ulei. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.100 gr. sare. pastarnac 0. se adauga arpagicul calit.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. sare. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.030 gr.0. unt . Se curata ceapa.spalate si taiate lame. bulionul si maslinele.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin.0. unde se lasa pina se inmoaie. o lingura de bulion. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. 250 g arpagic. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . doua cepe mari.

se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. 3 linguri de ulei. putina slanina afumata. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. cu usa intredeschisa. Se pune intr-o tava unsa cu unt. Se tine 10 minute. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. Friptura se serveste calda sau rece. patrunjel. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. o crenguta de cimbru (preferabil verde). 300 g ficatei de pui. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. sunca. piper. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. o legatura patrunjel verde.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. 4 crengute de busuioc. 300g pulpa de porc. 20 gr. Se lasa sa fiarba un minut. 4 catei de usturoi. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. 12 felii subtiri de slanina afumata. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. unt. se toarna restul de suc de mere in tava. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. brinza de oi-telemea. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere.se lasa 30 . Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. se adauga sare si piper si se pune pe foc. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. si se rade telemea. Se unge fileul de carne cu ulei. Se serveste cu sosul propriu. cotlet de porc fara os (bucata). dupa preferinta moi sau mai tari. piper. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. se tavaleste peste ierburi. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. se prajesc 1-2 ochiuri oua. 2 oua. se presara un pic de delikat. o ceapa potrivita. vita. sunca. cirnatii. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). o cutie ciuperci intregi. razuind cu o spatula fundul tavii. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. cu sosul separat. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. sare. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. 27 . cirnati. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa.

1 lingura ulei. capul de porc. dupa gust. pasta de tomate diluata cu putina apa. 200 g untura. 250 g slanina. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. sare. 1. se amesteca. se pune in portii. Dupa spumare. se trece prin faina si se inabusa in untura. piper. 50 g pasta tomate. Cind sint gata se scot in alt vas. in curent de aer. se spala si se oparesc. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. 200 ml vin rosu. sare. sare si piper. se condimenteaza cu piper. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . peste amestec se pun condimente (coriandru.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. se sareaza. cu galuste. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 150 g telina. piper. se puna apa rece in carne. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. curatata de pe oase (cap si picioare). Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi.la alegere). Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. Zarzavatul se curata. 500 g carne de minzat. se spala.250 kg cap de porc. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. condimente. de preferinta in camara uscata. 150 g ceapa. Se adauga usturoiul strecurat. 1 ligura unt/margarina. 75 g usturoi. 2 intestine subtiri. dupa gust si carnea. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. Se pastreaza la rece. ouale se taie felii. pina se desprinde carnea de pe oase. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. usturoi. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. pentru ca umplutura sa alunece usor. 1 kg ciuperci. 100 g faina. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. 150 g morcovi. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). 150 g ceapa. se înlatura unghiile. 2 linguri smantana. Se folosesc proapseti. sare. 2 oua fierte. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. se bate cu ciocanul de snitele. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. Carnea. piper pisat. nucusoara pisata. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. Cind operatia s-a incheiat. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. 500 g carne de porc. 50 g sare. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. se taie in bucati. se sareaza si se pipereaza dupa gust.

29 . se curata de pielita si se taie in sferturi mici. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. untura. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). Se strecoara fasolea. Se fierbe orezul in apa sarata. Daca rosiile sunt proaspete. Se adauga rosiile si se calesc scurt. se oparesc. 4 buc. sunt lunguiete si mici). 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. cirnati afumati. 4 fire de salvie uscata.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. sare. in fine un ultim rind de varza. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. 1 ramurica de rozmarin. 250 gr. se taie in functie de marimea lor (de obicei. Cui ii place. taiate cubulete mici. 500 g rosii cojite (conserva). Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. sau pana branza se rumeneste. taiati in 4 . Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. se pipereaza. boia dulce. piper negru. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. ca pentru piure-ul de cartofi. sare. se amesteca bine cu rosiile. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. Se adauga fasolea boabe scursa. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. 4 buc. la foc mic. untul/margarina. 3 catei de usturoi. Se sareaza. ceapa. din conserva. cojite. poate sa adauge deasupra putin otet. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. o ceasca de smantina. sare. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. Se curata usturoiul si se taie felii. se scurge si se stropeste cu apa rece. se sareaza. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. un rind de cirnaciori taiati in rondele. flacara medie pentru cam 15 min. &#260. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. se amesteca cu smantana. orez. 125 gr. piper(dupa gust). Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. Se fierbe o ora si jumatate. un rind de costita si slanina cu ceapa. cu o seara inainte. pipereaza si se pune boiaua. slanina afumata. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. o lingura faina. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. piper. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. boiaua dulce sarea si piperul. 5 linguri de untdelemn. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. dupa care se adauga carnea tocata. daca sunt rosii intregi. kaiser. un rind de orez fiert. 100 gr. taiat in felii subtiri).

1 legatura legume pentru supa (morcov. se pune somonul pentru 17 minute. . 2 linguri de bulion.La final. Se curata zarzavaturile. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. cimbru). 10 masline verzi tocate. dupa care se condimenteaza.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. Se pun in cratita peste sucul legumelor. 30 . sucul de portocale si cel de lamiie. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. o portocala taiata bucatele. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. se pipereaza. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. 2 linguri mari de unt. rosiile ( taiate cubulete). Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. Se pune vasul pe foc sa fiarba. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. sare (dupa gust) si patrunjelul. . Se sareaza. sare. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. 200 otet (dupa gust). Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. 1 catel de usturoi. dar este patruns. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. ulei de masline. rozmarin. 5 rosii. Se serveste cu sosul separat. 4 ardei grasi. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. 4 fileuri de cod (salau. se stropesc cu zeama de lamaie. se prepara sosul. ardeii (taiati felii subtiri). Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. 1 lingura suc de lamaie. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. usturoiul (facut maioneza). pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. . Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. otetul. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. piper.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. se spala si se taie in fasiute subtiri. Se pun la fiert pentru 30 min. Intre timp. ardeii iuti (taiati felii). portocala. maslinele. Se serveste cald sau rece. patrunjel. 2 ardei iuti.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). 100ml ulei. merluciu etc. o lingurita suc de portocale. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. 1capatana usturoi. Cind cuptorul s-a incins. 5-6 l apa cu uleiul.). sare si piper. (In loc de apa. Este posibil sa nu arate facut. telina). piper. se sareaza si se pipereaza. 1 legatura patrunjel. sare.

ridiche neagra. usturoi.etc).Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste.in asa fel incat se rezulte forme egale. felii de lamiie. 1 lamiie. dupa gust. 350 gr. 150 gr. de preferat insa pestele alb. piper. sare. Asezam un file de peste pe 31 . 50 gr. 100 gr. usturoi. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. sare. oua si verdeata. Ceapa si ardeiul gras se curata. iarna bulion. 3-4 linguri de vin. piine alba. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. file de peste (pastrav. Se toarna pe deasupra ulei. 1 pahar ulei. rosii (bulion). 50 gr.somon. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. boia. se da prin masina de tocat. usturoiul curatat si taiat marunt. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. se portioneaza. o legatura verdeata. 2. 150 g pasta de tomate.Prazul se taie si el foarte fin.apoi ametecam bine. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. piper. 150 ml ulei.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. se eviscereaza. Se da la cuptor. 100 ml vin. vara se pun rosii. 250 ml ulei.. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. cimbrul praf. cimbru. ceapa. Se consuma numai calde. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. se spala. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. se sareaza si se condimenteaza cu piper. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. 500 g rosii. se picura putin vin.dupa care le radem foarte fin. 1 praz mic. Se verifica gustul sosului. 4 linguri ulei de masline. putin piper. peste. 1 ou. piper. ½ kg. sare si apa. 100 gr. 1 lingurita de otet. Rosiile se oparesc.morcov.500 kg ceapa. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. cimbru. 1 legatura verdeata.5 kg peste. apoi se framinta cu sare. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. 150 g ardei gras. Cind este aproape gata. radacina de telina. 1 lingurita sos de soia. se spala. sare. 1 lingura de otet. Spalam si curatam legumele. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. faina.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. boiaua de ardei. Se pot prepara din toate speciile de peste. 100 g usturoi. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc.

ienibahar. pina se umple borcanul. atita apa) si mirodeniile si sarea. 32 . un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. Separat se amesteca otetul. se spala si se taie bucati mici. dupa gust. mirodenii .1 kg ceapa. Ceapa se taie pestisori. se curata. boabe mustar.vom aranja inca un file si din nou legume. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. otet.farfurie. Se asaza in borcan de 3 kg.Peste acestea. se sareaza.foi dafin.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. piper boabe. apa (cit otet. sare. apa. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou.

5 oua. sare . ciuperci. Imediat dupa preparare. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. cascaval. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. 250-300 g kaizer sau sunca presata. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. 33 . piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. un iaurt mare. Pastele se scurg bine. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. Ketchup. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . ½ cub drojdie. 1 ardei gras. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina.masline. Ou (preferabil). Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g .Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. fructe de mare congelate 500g. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). sare. 1 ardei iute. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie.1 lingura unt. 3-4 catei usturoi. sunt excelente. sunca. ouale se coc atat cat trebuie. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. la 450W. 1 albus. salam (preferabil Kosarom Brates). Se bat galbenusurile cu albusul. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. oregano. se lasa in oala dar nu pe foc. Aveti incredere. 2 galbenusuri. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). faina si sare dupa gust. cascaval. piper. cu drojdia. sare. sarea. Dupa alte 10 minute pizza este gata. 1-2 pahare vin alb sec.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). ulei de masline. Se taie sunca. Ciuperci.daca nu devin rascoapte). ouale batute si restul de cascaval.

caracatita. . se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). se curata de pielita si se taie marunt. Pastele se fierb “al dente”. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. 150 g sunculita afumata. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). aproximativ 5 minute. patrunjelul si zeama de zarzavat. in primul rand datorita gustului. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. . Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. 500 g rosii. Mod de preparare: Se spala fasolea. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. In apa in care fierb macaroanele. 1 lingura patrunjel verde tocat. apoi se scot. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). 2 linguri ulei. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. pe urma ardeiul iute. In final se adauga pastele si se amesteca. pana ce devine crocanta. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. scoici.Se scurg bine pastele si fasolea. 200 g telemea putin sarata. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare.Un Sauvignon Blanc sec rece. sare. 34 . piper. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti).Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). Fructele de mare. stele de mare. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. se curata. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). creveti.

Se curata ceapa. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. fileuri de peste afumat (macrou).). ciuperci. sare. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. sare. macaroane scurte. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. 200 gr. salata verde. Se serveste rece. Se sareaza si se pipereaza puternic. 200 gr. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). de la frigider. saramura de castraveti (3-4 linguri). otet. se toaca marunt. Se lasa o ora sa se patrunda. iaurt. Se amesteca maioneza. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. Se strecoara. maioneza. ceapa tocata si mararul tocat. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. Se arde o lingura de zahar. sare. usturoi. 1 ceapa. piper proaspat macinat. 1 castravete verde mijlociu. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. cascaval (cat mai aromat). 5 castraveti mici. Usturoiul se piseaza marunt. piper. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. maioneza. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. castraveti. se mai sareaza si pipereaza o data. zahar. mai adaugati putin lapte). se aduaga si o lingura de otet. 100 gr. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. iar conopida buchetele cat mai mici. castravetii la fel. una de ulei si una de sos de soia. fara a se curata de coaja. Toate ingredientele se amesteca. 1 legatura de marar. ulei. 35 . care se aseaza peste salata. lasandu-se sa se scurga bine apa. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. 5 buchetele de conopida. se adauga condimente dupa gust. piper. Se pune si el in salata.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. (Macaroanele absorb mult lichid. castraveti acri (cam 100 gr. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie.

circa 4 linguri otet alb.sare si piper. 1 lingurita zahar. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. la foc moale. o ceapa potrivita taiata marunt.Se serveste la mancarurile grase. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. se zvanta si se taie rondele. 3 linguri zeama de lamiie. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . pe o cratita cu apa. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. ulei. verdeata tocata. Se spala coditele de ceapa verde. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). 100 g costita (sau bacon) bine impanata. Brinza se da pe razatoare. 50 gr. Separat. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). Se toarna peste cartofi. Mod de preparare: Cartofii fierti. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. miez de piine. Se curata ceapa si se taie marunt. 125 gr.la nevoie . jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. sare. 36 . se pune uleiul putin cite putin. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. se stoarce bine. felioare de ridichi sau andive. Intre timp. sare. 3 castraveciori verzi. piper. jambon sau sunca. Mararul se toaca fin. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. 1 legatura codite de ceapa verde. 2 linguri ulei. zeama de lamiie. 125 gr. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. icre. in special de berbec. se scurg de apa si se curata de pielite. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. zahar si doua linguri de apa. Deasupra se presara verdeata. Se bat cu mixerul. Separat se moaie in apa miezul de piine. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. 4 rosii. pina se inrosesc. dupa care se amesteca toate ingredintele. Se mai adauga putin ulei. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. 1 l iaurt. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. sare. se amesteca si se lasa sa se raceasca. brinza telemea. sare. 3 linguri ulei. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. amestecindu-le din cind in cind. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. 200 gr. Se adauga iaurtul si sarea. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. 1 ceapa.

pana ce se inmoaie. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). 1 catel de usturoi. cu foile de dafin si sarea. suc de lamaie. 2-3 foi de dafin.Separat. Intre timp. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. sare. pana se obtine o emulsie. Cand fierbe apa. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. patrunjel verde. 37 . se curata ciupercile de picioruse. se presara pe ele patrunjel tocat. se spala si daca sunt mari se taie in doua. Mod de preparare: Se pun 1. piper. Cand se servesc. . sarea. untdelemn.5 l apa la fiert.

Se bat ouale cu zaharul la un foc mic.200 gr. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. 5 linguri cacao. pesmetul si albusurile batute spuma. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. Se face un sirop din 100 gr apa. faina. Se raceste.200 gr.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. 12 linguri zahar. rom. 7 linguri faina. zahar . oua . Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. se baga la cuptor 1 ora. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. 7 linguri faina. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. 8 linguri zahar. frecand in continuare. 100gr cafea facuta la Preso. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. si s-a topit zaharul. tapetata cu faina. Se pune in tava unsa si se coace. 5 linguri cacao si un praf de copt. 1 unt.200gr. unt . pana ce se incing bine. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. vanilie. se pune in bain marine pe foc. frisca si fructe exotice. 12 linguri zahar. 5 linguri zahar. Se lasa pana se ingroasa putin crema. 4 linguri zahar. 400 gr frisca Hulala. 1 praf de copt. zahar vanilat Crema: Oua . se adauga galbenusurile. 5 oua intregi. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul.1 lingura faina. pesmet . zahar . se ia din cratita.100 gr. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. 100 gr cafea facuta la Preso.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . apoi zeama de lamaie si coaja rasa. oua. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. Se amesteca apoi 38 .3 buc.6 buc. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. zeama si coaja de la ½ lamaie.4 linguri. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. se adauga 6 linguri de apa. ciocolata . ciocolata 100 gr. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. 6 linguri apa. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. Crema se face din: 4 albusuri. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma.

Peste crema se poate orna cu martipan. 150 gr. Se toarna cald peste prajitura. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. 300 gr. 2 linguri lapte. 25 ml sirop de zmeura. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. Cind blatul . 500 gr.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. apoi sa pune la rece in frigider. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Tort Noapte . brinza de vaci. Se unge o tava de tort cu unt. cacao etc. 200 ml frisca. zahar. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. Se bat albusurile spuma cu zaharul. unt. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. se adauga cele 2 galbenusuri.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. zmeura. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. 39 . biscuiti. 1 cutie de instant puding de ciocolata. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. 1 pahar lapte. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. Se adauga vanilia. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. Se decoreaza cu restul de fructe. 200 gr.cu untul. Se unge blatul cu crema.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful