Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

30 de minute. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. Intre timp. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. apoi se taie in cuburi mici. chimen. codimente dupa gust. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. Cine doreste.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. 150 g smintina proaspata groasa. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. se spala si se taie in rondele.pisat bine cu piulita. Se lasa la cuptor cca. vinete. ornata cu felii de rosii. Se rade morcovul si ceapa. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. piper boabe. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). ½ l ulei. 2 oua. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. In fiecare borcan mic. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. apa. un pumn de branza de burduf. se lasa la racit. 10 gr. 30 minute pana se rumeneste. 1 pateu mare. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. ceapa si morcovul tocate. ridichi rosii de luna. cascaval si patrunjel tocat marunt. patrunjelul. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. pe marginea farfuriei. ardeigrasi. 3 oua fierte. Mod de preparare: Se iau cartofii. ca sa se marunteasca. 1 morcov. codimente (piper. 4 oua crude. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. otet de 9 grade. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. Se aranjeaza pe platou. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. cateva linguri de smintina. o lingura de sare. vegeta. 4 . 1 ceapa. piper boabe si 75 gr. Se curata gogosarii. pesmet. gogosari. se spala si se oparesc bine borcane mici.amestecindu-se apoi cu smintina. sare) . sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. se poate rade cascaval pe deasupra. Smintina se poate inlocui cu maioneza. untura de porc. ouale crude. 3 kg.

se ruleaza si se lasa sa se raceasca. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. se bat ouale cu faina. piper. faina. Se scoate. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. 100 g unt. pesmet. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. Separat. sare si piper. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. se adauga faina . piper. 1 l lapte. ½ kg branza de vaci. 200 g sunca.laptele si condimentele si se amesteca bine. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). amestecind usor. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. Se ingroasa in cca. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. ca o compozitie de snitele. ouale si se amesteca bine. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. smantana. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana.bine pina se ingroasa. untul. o lingurita cu varf sare. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. sare (sau vegeta). smintina.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. 300 g malai grisat. 6 linguri pline cu faina. 6 oua. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. faina si se amesteca. 5 min. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. 50 g faina. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). margarina la topit. galbenusurile. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. dupa care se ia de pe foc. 300 g cascaval. sare. 2 oua. ¼ l smantana. 4-5 oua. se taie si se serveste cat e cald.Se pune sarea. Sa nu se raceasca. 5 . Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. Se taie in patrate si se servesc calde. La primul clocot se adauga malaiul. cu smantana.

legumele se curata. procedind exact ca mai sus. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. Din cap si maruntaie. morcov si patrunjel cca 250 g. zarzavatul si ceapa.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). ca sa nu se intareasca). zeamasau sare de lamiie sau otet. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. dupa gust. Capul intreg cu 1/3 din git. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. Se firbe 50-60 minute. sare. 500 g cartofi. daca acesta este intreg. rosiile se spala si se taie sferturi. un galbenus. bors. se adauga apoi orezul. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa.Ciorbe. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. supe. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. 100 g telina. sare. 200 g morcovi. amestecind mereu. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. se pot pregati circa 8 l ciorba. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. 500 g rosii. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). cu 2 linguri de untdelemn. 200 g smintina. tarhon. 150 g ardei gras. se spala si se taie cuburi. se spala si se taie marunt. 100 ml ulei. 150 g dovlecei. 6 .completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. 150 g ceapa. sau leusteanul. In acest timp. 150 g fasole verde fiarta. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. 100 ml smantana sau iaurt. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. Se continua fierberea. se amesteca si se retrage de pe foc. telina. 5 I apa. o lingura orez. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . este suficient capul. cu bors sau cu alta substanta acra. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2.rinichiul se taie in bucatele. se mai sareaza dupa gust. leustean. Pentru aroma este indicat tarhonul. 250 g varza alba. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. rase prin razatoarea cu gauri mari. Morcovii. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. daca ciorba este prea deasa. o ceapa de marime mijlocie. dupa gust. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor.Cind este complet gata. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. 1 leg. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). verdeata. verdeata se curata si se taie marunt. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. se calesc 2 minute. continuind fierbarea. Mod de preparare: Ceapa se curata. inca 5-10 minute. 2 oua. 4—5 g sare de lamîie. Se potriveste gustul de sare. intr-o oala de 5-6 l. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. 50 g patrunjel-pastîrnac. spre sfirsit. lasind sa mai fiarba citeva clocote. timp de cca 15 minute. prin strecuratoare. Se acreste.

Se spumeaza in timpul fierberii. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. 50 g usturoi. 3 oua. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . sare dupa gust. Se potriveste gustul cu sare si acreala. 20 g orez. telina. sare. Dupa ce a fiert. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare.5 I apa. Zarzavatul si ceapa. 100 ml otet. 50 g marar. Orezul se curata de corpuri straine. 200 g albitura. (otet). care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot.apoi se adauga in supa. sare. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. 200 g morcovi. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. 150 g morcovi. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. sau piept de vita. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . 5 g sare de lamaie. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. pasarea se scoate. Se poate pregati la fel. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. se scurge si se pune la fiert separat. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. 100 g orez. 250 g smantana. daca fierbe mai mult ciorba scade). morcov. 500 g iaurt sau smintina. telina si ceapa curatate. un galbenus. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. Ceapa se curata. 200 g ceapa. o ceapa mijlocie. 2 g piper. Se serveste cu mujdei. 50 g faina. patrunjel. fara carne. 2. Mod de preparare: Carnea. se spala. sau otet. Cind toate sint aproape fierte. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. 100 ml ulei sau untura. taiata in bucatele. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. se spala bine. apoi se introduc in oaia cu supa. apoi ciorba se acreste dupa gust. Daca s-a acrit cu bors. se spala. 2 linguri de untdelemn. bors. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. Pentru aroma. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. zeama sau sare de lamiie. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. 3 I apa. se calesc 2 minute in untdelemn. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. ca si ciorbele precedente si se sareaza. In timpul fierberii se spumeaza. Din galbenusurile batute. 50 g faina. 50 g patrunjel. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 100 mlsmintina sau iaurt. 100 g telina. 150 g ceapa. se pune orezul. tarhon. se oparesc. impreuna cu o lingurita rasa de sare. 3 oua. 1 kg picioare de vaca. 100 ml ulei. se spala. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. 100 g telina. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. spalate si taiate jumatati sau sferturi. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. se drege. rase prin razatoarea cu gauri mari.

Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. 100 g telina. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. patrunjel verde. dupa ce a fost curatat. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. care mai intii au fost frecate cu sare. sa nu se sfarime pestele. dupa ce zarzavatul este bine fiert. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. 1l (1. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa.400 g morcovi. 1 morcov. curatate. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. o crenguta de leustean. sare.5 I apa. Mod de preparare: Puiul. Se fierbe la foc potrivit. 2. apoi se amesteca ambele componente. cu patrunjel si leustean. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. amestecind usor. dupa gust. 200 g gris. Se poate adauga si o cescuta de orez. spalate si taiate in sferturi. Se serveste cu verdeata taiata marunt.ciorba. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. telina. care se pun in supa si se fierb cca. in apa cu sare. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. 20 minute. care se fierbe o data cu zarzavatul. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. 150 g ceapa. 3 legaturi: marar. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. 2-3 cesti bors. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. 250 g albitura. In cazul folosirii unei pasari batrine. 50 g verdeata. continuindu-se inca 5 minute fierberea. 8 . se trece prin flacara. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. 2 cepe. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2.2lb) carne de pui. 200g taitei (7oz). Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. 6 bucati peste.1pt) de apa. radacina patrunjel. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. Se adauga borsul.2 l (2. 30—40 g sare. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. albitura. 1 buc.76pt) bors. ceapa. patrunjel si loboda. apoi bucatile de peste. 100 g unt (untura). 4 oua. Se poate servi rece sau cald. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii.

Rece. 2oog zahar pudra. zahar. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. la cuptorul incalzit in prealabil. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. 9 . 80 gr. 1 lamiie. Dupa aceea. se toarna fursecurile pe tava si se coc. 10 minute. In siropul fierbinte se pun nucile. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. 80 gr.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. se fierbe pina cind este gata. se scufunda in apa clocotita. Se adauga nuca prajita si maruntita. nuci se iau 1 ½ kg. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). scuturind din cind in cind vasul. unt. Se pune compozitia in punga de plastic. Fructele se spala apoi cu apa rece. vanilie si zeama de lamiie. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. 200 g nuca macinata. se taie un colt. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 2 linguri faina. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Se adauga 1 praf de copt. 1 praf de copt. 80 gr. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. 1 plic zahar vanilat. Cind s-a racit. 200 g nuca prajita. nuca macinata si cele 2 linguri faina. ½ baton vanilie. A sasea zi nucile se scot din apa rece. se pune in borcane. 200 g zahar tos. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. faina. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Dupa aceea. margarina si galbenusurile. 1 margarina .zahar pudra.

10 linguri faina. 30 ml untdelemn. praf de copt.Coltunasii se servesc ca intrare. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. se amesteca cu untdelemnul. 10 . marar. mararul si se imparte pe patrate. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. la care se adauga oul. zahar vanilat. 1 l apa. 700 g zahar. ca sa nu se desfaca la fiert. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. 1 lingurita de scortisoara. 10 linguri zahar. mararul verde sau uscat. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet.De asemenea. marginile se preseaza bine.Branza telemea. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. ca sa se umfle aluatul. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. 50 g gris. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . 800 g nuca. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. 200 ml smintina. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. Se aseaza toate rulourile in tava. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine.50 g unt. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. faina. si se toarna peste alauatul din tava.Vasul se introduce in cuptor.se strecoara fara sa se limpezeasca.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. circa 5 minute. apoi. in loc de supa sau ciorba. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. cu 10 minute inainte de servire. presarata cu putina faina.Se asaza aluatul pe masa .Se lasa sa se odihneasca 10 minute. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. 150 g faina. apoi se amesteca cu oul. faina.Ca desert.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. sau pe foaia de nailon. 5 linguri de ulei. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. un ou. 25 g faina.Umplutura: ¼ kg branza telemea. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. pina cand nu mai necesita faina. 10 linguri ulei. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. lasindu-i in apa 15 minute .

Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. Se adauga faina treptat. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. 3 oua. 200 g faina. o lingura cacao. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . apoi bicarbonatul de sodiu. Se coc eclerele 15 min. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. 150 ml sirop zahar ars. 65 gr unt. 100 gr ciocolata. se pun mai intai la scurs. 4 Lamai (sucul). Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. 2 banane. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. Amestecam incet cele doua compozitii. ½ l frisca. Se ia deoparte si se pun 3 oua. 100 gr faina. ciocolata rasa si cirese. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt.nuci cacao margarina si se amesteca bine.se incorporeaza in amestecul de frisca. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. zahar praf.esenta de rom. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. 150 g zahar. amestecand bine dupa fiecare. 11 . gem de caise. Daca ciresele sunt din compot. 6 foi gelatina. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. pe rand.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. Se lasa la racit. 50 ml esenta rom. 1-2 lingura cu varf margarina. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. 350 ml smintina. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca.l 21 cm). fiert si racit. 300g Zahar.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Se orneaza cu frisca.

de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. la o temperatura moderata. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. 1 cl bicarbonat. 2 linguri de cacao. 250 g. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. 2-3 linguri faina.500 l lapte. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. faina. 12 .. se spala. 1 g scortisoara. cu sirop de fructe deasupra. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. se rad pe razatoare. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. bicarbonatul si oul. pe baie de abur. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. apoi un strat de mere rase. 200 g sirop de furcte. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. Se coace la foc potrivit timp de 40. faina. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. zahar si se amasteca cu celelalte. un pahar nuca macinata. 300 g zahar. continuînd straturile. zaharul. 5 oua. 8 linguri de lapte 200 g. un pachet de unt. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. Merele se curata de coaja si casa seminala.45 min. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. 50 g pesmet. se scurge de apa si se fierbe in lapte. trei de orez si doua de mere rase. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. ½ l lapte. 200 g. 50 g unt.30 minute. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. 3 pahare (aceleasi) faina. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. timp de 20 . o lingurita ammoniac. zahar. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. o cana de lapte. Din Nutella si lapte se prepara o crema. faina. un praf de sare Crema: Un ou intreg. 1 ou. oprindu-se cca 250 g felii. Compozitia se împarte in trei parti. 1. se insiropeaza bine. 1 kg mere. 10 g sare. un pahar de nuca macinata. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. 3 pahare zahar. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. 10 g zahar vanilat. o cana de zahar. un borcan de Nutella de 420 gr. arome. Se taie patrate cind e rece. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. 200 gr.

zahar. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. otetul . se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. 200 gr. 13 . aluat facut din: 60 grame faina. 100 gr unt. 6 linguri de apa clocotita. unt. praful de copt si sarea. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. suc de lamaie. ulei. Se portioneaza. 500 gr zahar. Se toarna in tava un strat de ciocolata. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. Se adauga apoi galbenusurile. un ou. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. alune. 4 oua. 50 gr cacao. faina. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. Se trec apoi prin zahar. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina.Sunt foarte bune si nu prea dulci. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. 200 gr. faina. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. zahar. un varf de lingurita sare. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. curatate de simburi. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. ¼ cana lapte. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. untura). nuci macinate. Se adauga laptele treptat. unul cite unul. se amestaca continu. 500 g. visine. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. vanilie). Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. 150 ml apa. se face un sirop gros (pe foc). se portioneaza la ~ 5 cm. ½ kg. 1 praf sare. se adauga stafidele.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. o lingurita de otet. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. zahar pudra. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. Un ou intreg . 350 g. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget.

Galbenusurile. romul sau esenta de vanilie. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. struguri. Se face focul mare. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. cu stafide si doua linguri de rom. mango (la conserva. Este gata atunci cind aluatul face basici. se framinta un sfert de ora. se trec nucile prin masina de tocat. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. drojdie de bere. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. 3 linguri de zahar. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. se amesteca intii bine ouale in aluat. se pun peste faina. portocale rosii si portocalii. pe marginea plitei calde. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. Deasupra. 300 g zahar tos. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. ca sa aiba timp sa mai creasca. cca. 40 minute. cozonacii se ung cu ou. 300 de g nuci macinate. peste care s-a pus sare. inainte de a incepe framintatul.frecindu-se continuu. daca se poate natural). 14 . Se taie calda. acoperit cu un prosop curat. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. sare. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. banane. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Se amesteca. 100 g untura. Cit aluatul sta la dospit. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. 500 ml lapte. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. se aseaza visinile intr-un strat uniform. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. 200 ml ulei. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. kiwi. Se pune laptele caldut peste faina. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. Ca aroma. Aroma se adauga in lapte. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. 2 linguri de rom. Se coace la foc potrivit. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. 10 galbenusuri. nuca de cocos. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. wisky cream. Cind se introduc in cuptor. cu focul mic un sfert de ora. 1 lingura cacao. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. se amesteca si se lasa sa se raceasca. o lingura de zahar farin. vanilie. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. Se pudreaza cu vanilie. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. cu trei linguri de zahar tos. Se framinta o ora. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. 100 g stafide. capsuni.

se rotunjeste fiecare. razatura de lamaie. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. Coca Se cerne faina pe o planseta. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. 40 g gris. 100 g ulei. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. caise. ciuperci. 450 g. piersici. astfel se racesc. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. ouale. cirese. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. stropite intre ele cu unt. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. fructe (visine. Bucatile nu se scot imediat din tava. ½ lingurita sare. 100-150 g zahar. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. apa circa 200 g cat cuprinde faina. compozitia cu albusurile. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. se adauga treptat 7 linguri apa rece . esenta de rom. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. 2 oua. 3-4 oua.zahar . dovleac. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. Dupa aceea. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. Peste aceste foi se intinde umplutura. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. se amesteca foarte bine cu smantana. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. struguri. sare si gris. fara sa se rupa. 100-150 g smantana. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. zaharul. 400 g. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. de jos in sus. uleiul. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. otetul. 1 lingura otet. 1 lingurita amoniac de sodiu. cartofi.zahar.faina. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. decat atunci cand se servesc la masa. fina. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Foaia trebuie sa iasa subtire. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. Se coace la foc potrivit. 14 linguri apa rece. 2 pliculete zahar vanilat. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. dand o forma frumoasa placintei. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. Se imparte coca in opt bucati egale.

se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. 16 . Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. Dupa ce aluatul a dospit. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. ½ lamiie. ci unsa cu ulei. se aduna in forma de minge. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. Aluatul se impatureste cu grija in patru. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. avind grosimea de 1 ½ . cu piper mult si sare. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. 1 lingurita de zahar. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. se intorc marginile si se impatureste. cu smantana. buseuri si altele. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. ½ pahar apa. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. la rece. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. Dupa ce s-a racit. cosulete etc. Apoi se framanta un aluat potrivit. Dupa aceea. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. Se mai adauga si seminte de chimen. de faina. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. In acest fel. se lucreaza mai usor. si cand apar basici in aluat. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii.2 cm. Se pot umple si cu varza acra. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. si atunci se servesc calde. aluatul se intinde din nou. branza etc. iar dupa ce se tine citva timp la rece. apa calduta sau lapte. placintele se pot umple cu branza de burduf. daca e nevoie. 3 linguri de ulei. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. E buna si la bere sau vin. varza. acesta este gata. 40 g drojdie proaspata. 1 cm. In centru se pune umplutura (de post. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. de carne. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. calita. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute.) si se impacheteaza ca un plic. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. marar si loboda. Apoi. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. unt proaspat. 400 gr. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. Se framinta. Cand nu e post. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara.

Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. se pun in tigaie “galustele”. Daca se pot face “galuste” din aluat. scortisoara 17 . bine incins. ness pentru inmuiat piscoturile. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. prune negre. de doua marimi. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. esenta de rom si zaharul vanilat. 500 ml ulei. 50 g smantana. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. 250 ml. 4 linguri faina. se fierb. 600 g brinza de vaci. 150 g zahar. ex: o ceasca de apa rece . prin strecuratoare. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. pana se rumenesc. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . Se prajesc la foc mediu. boabe de struguri albi si negri.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. Albusurile se bat spuma. cacao ptr. Se pune uleiul la incins. 10 g sare. 5 oua. 25 g pesmet. daca branza este prea zemoasa. 1 plic zahar vanilat. sepune iaurt peste ea. 1 lingurita margarina. 1 albus ou batut spuma. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. zahar vanilat. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. zaharul si zaharul vanilat. 225 g frisca Hulala. 200 g zahar.o ligurita de ness. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. se poate trece la etapa urmatoare. apoi se trec sub un jet de apa rece. un alt strat de crema . 50 g unt sau margarina. apoi cea mica. Se amesteca pana la omogenizare. servindu-se calda. 6 mari si 6 mici. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. budinca se raceste putin si se portioneaza. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. Mod de preparare: Cu mana. Cand este f. 8 linguri gris. coaja rasa de lamaie. 5 galbenusuri. galbenusurile. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). 1 esenta rom.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. vin. zahar tos. grisul si faina. dulceata de mure/ afine. zahar vanilat. ½ kg. frisca batuta spuma. pudrare. 200 gr. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. Dupa gratinare. sare (daca branza nu este sarata deloc). 50 g iaurt. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 400 g branza dulce. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. coaja de lamîie.

iar daca sint mari se taie felii). 18 .Se lasa la rece cca. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. o ora inainte de servire. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. Separat. Imediat se adauga zaharul ars. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. la foc mic. apoi se adauga restul de zahar tos. o ora inainte de servire. Se lasa la rece cca. fierbinte.

bicarbonatul si sarea . adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase.150 gr. punem bere pentru a fragezi carnea. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. piper. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja.2 buc. 2 linguri unt.0.001 gr. putina smintina si patrunjel verde. ouale . Se adauga margarina topita (dar nu calda) . 3 lingurite rase cu sare. 19 . sare.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. 200 gr. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . piper . 3 oua. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . vita s-au porc. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. dupa care se amesteca cu maioneza. 1 lingurita bicarbonat. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece.0. 1 margarina. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. apoi se curata coaja. ouale.0. doar pe jumatate. Se serveste la preparate din peste si oua.500 ml. sarea si piperul.4 kg brînza de vaci. sarea si piperul continund amestecarea.0. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . spanac . 3 felii cascaval. Pireul rezultat se da la rece. apoi se strecoara bine printr-un tifon .600 gr. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. bere . faina. 1. parizer. faina.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. potrivindu-se la gust de sare si piper. Se servesc calzi. Se adauga apoi parizerul tocat. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. cind ii scoateti din cuptor. sare . Puteti pune peste cartofi. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . 3 oua. sare. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia.

6 catei de usturoi. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. 1 ½ cana otet. 400 gr. 2 lingurite sare. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. piper. sarea. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. boabe naut. daca este cazul. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. la oua ochiuri. 1 ½ cana zahar. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. 20 . Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). 2 cesti otet alb. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. ½ lingurita piper. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). Mirodeniile. patrunjelul si usturoiul. Cand apa da in clocot. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. se mai adauga o lingura. Se poate servi la cartofi prajiti. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Daca se face cu ardei capia. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. Se mai adauga otet. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. 1 lingurita ulei. 4-5 cesti apa. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. 6 lingurite apa. taiati marunt. la foc mediu. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. daca este necesar. ardei usturat. doua. 4 lingurite chimen. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. inclusiv ardeiul usturat. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. patrunjel. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg.Se serveste cu cartofi prajiti. 1 lingurita boia iute. acestia se coc pe plita. 1 cana ulei. ½ cana sare. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. 4 cepe. Se omogeniozeaza compozitia. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. se adauga uleiul. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. Se mai gusta de sare si. boia dulce.

Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. 100 gr.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. sa fiarba in citeva clocote. 6 buc. 4 linguri untura. sunca. ciuperci. se scurge si se spala cu apa rece. sunca. Dupa ce sosul a scazut. ton. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. cirnaciori. Dupa ce a fiert. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. 200 gr. Se amesteca incet. se adauga orezul (incalzit in prealabil). 1 buc. pina ce compozitia devine omogena. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. ceapa. 2 oua. Cirnaciorii. lasind cratita pe foc foarte putin timp. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 .

se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. ciuperci. 2 cutii ciuperci . ulei . condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. apoi se adauga treptat smantana .40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 1 morcov taiat felii. se condimenteaza.10 min. 3 linguri faina . Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. sare . se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . 300 g smantana . se sterg. se da prin faina si prin besamel. 1 lingurita zahar. Se adauga sare si piper. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . 1 lingurita otet. apoi apa . Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. 3-4 linguri ketchup. 100 gr stafide. 1 brocolli taiat dupa preferinte. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. dupa care se prajeste in tigaie cca. 6-7 ciuperci taiate felii. 200 ml bere bruna. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. se umple cu ciuperci si cascaval. piper. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. cascaval. Se da piper si sare dupa gust. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati.Se seveste cu 22 .

50 ml vin alb. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. 50g gogosari murati rosii. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. Se pun ciupercile.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . 1 catel de usturoi. cascavalul ras. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). sase minute dand gust cu sare si piper. 1. rosile conserva se taie cuburele. ulei. 100 g capere. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. 1 ceapa potrivita.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. 150g ciuperci. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. 23 . apoi se taie pe lungime. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. caperele. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. un ardei iute. 2 pulpe pui. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. 1 lingurita de amidon. Se orneaza cu gogosari (la otet). pana se fragezesc putin. 2 cepe medii. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. 100g ulei de masline. apoi se adauga sosul.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. 50g mustar. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. ceapa ramanand crocanta. 500 gr rosii conserva. un cub de concentrat de vita. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 2 linguri de ulei. sare. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. felii de portocale si frunze de patrunjel. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. patrunjel. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. 1 ardei gras rosu. Se mai lasa 2 minute pe foc. 200 gr arpagic. sos soia. amidon. 200g cascaval. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. pulpele se taie in doua.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. Se prepara un sos din 100 ml apa. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. 400 ml supa de legume nesarata. un ardei gras verde. ceapa se curata si se taie marunt. Se servesc cu orez.

Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. pentru acreala otet de mere. eventual se mai adauga bere. boia de ardei iute.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. iar orez. Se serveste calda. slungul. 3 linguri otet de mere. conopida. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. o limba e porc. orez. 1 l lapte. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. 200 g gusa de porc. dupa gust. piper. 240 gr zahar. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. Se face focul mic si se adauga zaharul. 500 ml bere bruna. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. avand grija sa se amestece permanent. Se pune in castronele si se presara chimen. cu sare. Cind sint toate gata. 500 g ceafa de vitel. 2 linguri pudra de busuioac. dupa care se scurge si se pune in robot. 2 linguri boia iute. dupa gust. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. conopida si vinetele. 24 . timp in care se amesteca permanent tochitura. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. 150 gr orez. Facultativ 2-4 fudulii. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. 2 linguri de cimbru. 500 g ficat de porc si vitel. un strat de orez. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 150 g unt. Se mai lasa 5 minute. pudra de busuioc si cimbru. vinete. Dupa ce a fiert. 500 g ceafa de porc. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. 150 g maduva. 2-3 rinichi de porc sau vitel. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. se desface de os si se rupe in fisii. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. pina cind devine fraged. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. apoi carnea. 300 g creier de vitel sau porc. 250 ml vin alb sec (demisec). 2-3 capatani de usturoi. 60 ml apa. Se adauga fisiile de piept de pui. sa le acopere. Separat. Se lasa deoparte sa se raceasca. cartofi. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. pina se farimiteaza. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. 100 ml ulei.

menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. 50 g zeama de lamiae. o lingurita menta. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. Se condimenteaza carnea cu sare. fara pielita si taiate bucatele. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. se scurg. un ou. o lingurita de chimen. 5-6 cepe potrivite. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. 2g piper. doua crengute cimbru. o lingura oregano. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. 700g cartofi. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. un virf de cutit praf de chimen. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. 1 legatura patrunjel. 100 ml supa de legume. galustele. 3 rosii oparite. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. apoi se adauga la carne. 500 g carne tocata de vita. sarea 25 .piper. supa de legume. adaugam smintina. boiaua. ulei. 50 ml vin. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). Cartofii se curata. Din faina. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. pentru sos. Se fierb componenteie cca 10 minute. sare. se adauga ardeiul iute tocat. cimbru. Se adauga condimentele gustoso. se spala. se potriveste gustul prin condimentare. Muschiulet de miel impanat.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. 5-6 catei de usturoi. piper. piper. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. se amesteca si se pun peste carne. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. 100g ulei de masline. sare. 4 catei de usturoi. 2 cepe. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. bulionul. 200 g fasole boabe fiarta. sare dupa gust. foile de dafin si apa. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. La servire se aseaza in farfurie: carnea. Spre sfirsit se adauga vinul. chimenul. slanina 100g. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. cu lingura. si cartofii cu verdeaja si unt. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. se scurge. o capatina usturoi. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. Ceapa si ardeiul gras se curata. 800 g smantana. dupa gust. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. oregano. 50 g unt. oua batute si sare. 2 linguri bullion. bacon150g. Se serveste direct din ceaun de pe foc. piper. se spala si se tale marunt. se fierb in apa. 2 foi de dafin. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. 20g sare fina. Se fierb impreuna cca 60 minute. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). 100 g de unt. boia de ardei. chimen. 100 g faina. 100 ml ulei. 20 g gustoso barbecue.

0. 250 g masline. ulei de masline extra virgin.015 gr.1kg.200 ml.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. unde se lasa pina se inmoaie.0.0. sare.030 gr.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. doua cepe mari. usturoi. otet. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. dupa care se imparte in bucati. vin alb . piper. Sosul se serveste in sosiera. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. sare.0. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.Punem o oala cu apa sa dea in clocot.100 ml.0. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.0. faina cu pasta de tomate si vinul alb.100 gr. o lingura de bulion. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. Se pune sare si piper. la care adaugam o foaie de dafin. pastarnac 0. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. apa.sare si un catel de usturoi curatat. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. unt . adaugand ciupercile curatate. de firele de par si de resturile de singe. patrunjel radacina .015 gr.030 gr. foi de dafin . usturoi . se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.patunjel tocat marunt.sare si piper.2 catei.0.0. se adauga arpagicul calit. si se amesteca bine. patrunjel .900 gr. vinul.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. Separat. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. 4 linguri de ulei. se spala si se taie marunt.030 gr. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . 250 g arpagic.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora.100 ml. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti.030 gr. un pahar cu vin.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. desarate si fierte in prealabil. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . sare .1 foaie. Se adauga apa fiarta.una bucata .1 bucata. pasta de tomate . adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. ciuperci . morcovi . Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. ulei de floare . lamaie . piper . Se serveste rece. telina .150 gr.1 legatura. dupa care se scoate si se lasa la scurs).0. bulionul si maslinele. Cind carnea s-a inmuiat. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit .Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. dupa gust. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper.002 gr.200 ml. faina 0. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita .0. foi de dafin.spalate si taiate lame. Se curata ceapa.0. vin rosu .020 gr.0. supa de oase 0.

se adauga sare si piper si se pune pe foc. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. 12 felii subtiri de slanina afumata. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). vita. 4 catei de usturoi. dupa preferinta moi sau mai tari. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. 4 crengute de busuioc. o legatura patrunjel verde. 20 gr. o ceapa potrivita. sunca. patrunjel. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. piper. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. Se unge fileul de carne cu ulei. cotlet de porc fara os (bucata). stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. se prajesc 1-2 ochiuri oua. 300g pulpa de porc. piper. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. 3 linguri de ulei. se presara un pic de delikat. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. razuind cu o spatula fundul tavii. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. 27 . Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. brinza de oi-telemea. Se lasa sa fiarba un minut. se toarna restul de suc de mere in tava. sunca. unt. Friptura se serveste calda sau rece. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. o cutie ciuperci intregi. sare.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. cirnatii. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. o crenguta de cimbru (preferabil verde). se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. se tavaleste peste ierburi. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. Se serveste cu sosul propriu. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. 300 g ficatei de pui. cirnati. cu sosul separat. si se rade telemea. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. 2 oua. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. Se tine 10 minute.se lasa 30 . putina slanina afumata. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. cu usa intredeschisa. Se pune intr-o tava unsa cu unt.

se spala. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. 150 g ceapa. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). piper pisat. peste amestec se pun condimente (coriandru. cu galuste. piper. 2 linguri smantana. nucusoara pisata. Carnea. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. se pune in portii. se bate cu ciocanul de snitele. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. condimente. ouale se taie felii. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. 150 g telina. 50 g pasta tomate. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. sare si piper. se condimenteaza cu piper. 75 g usturoi. se taie in bucati. Se folosesc proapseti. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. Cind sint gata se scot in alt vas. 2 oua fierte. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. se înlatura unghiile. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. se sareaza.250 kg cap de porc. piper. 50 g sare. Se adauga usturoiul strecurat. Se pastreaza la rece. se puna apa rece in carne. sare. 2 intestine subtiri. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 250 g slanina. dupa gust si carnea. 1 lingura ulei. 100 g faina. 200 g untura. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. pentru ca umplutura sa alunece usor. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. sare. Zarzavatul se curata. 1 ligura unt/margarina. Cind operatia s-a incheiat. 200 ml vin rosu. 500 g carne de minzat. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. curatata de pe oase (cap si picioare). se spala si se oparesc. se sareaza si se pipereaza dupa gust. dupa gust. usturoi. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. 500 g carne de porc. sare. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. pina se desprinde carnea de pe oase. 1 kg ciuperci. se amesteca. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . de preferinta in camara uscata. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. pasta de tomate diluata cu putina apa. 150 g morcovi. in curent de aer. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . capul de porc. Dupa spumare. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. 1.la alegere). 150 g ceapa. se trece prin faina si se inabusa in untura.

untul/margarina. orez. boia dulce. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. sare. slanina afumata. Se fierbe orezul in apa sarata. 250 gr. kaiser. poate sa adauge deasupra putin otet. un rind de orez fiert. Se strecoara fasolea. sare. se scurge si se stropeste cu apa rece. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. cojite. cirnati afumati. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. 3 catei de usturoi. o ceasca de smantina. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. daca sunt rosii intregi. boiaua dulce sarea si piperul. sunt lunguiete si mici). Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. se pipereaza. piper. ca pentru piure-ul de cartofi. un rind de costita si slanina cu ceapa. se amesteca cu smantana. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. 4 fire de salvie uscata. Se fierbe o ora si jumatate. o lingura faina. untura. 4 buc. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. 4 buc.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. taiat in felii subtiri). dupa care se adauga carnea tocata. un rind de cirnaciori taiati in rondele. Se curata usturoiul si se taie felii. ceapa. Se adauga rosiile si se calesc scurt. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. din conserva. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. sau pana branza se rumeneste. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. taiati in 4 . se sareaza. in fine un ultim rind de varza. cu o seara inainte. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. flacara medie pentru cam 15 min. piper(dupa gust). sare. 500 g rosii cojite (conserva). taiate cubulete mici. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. Daca rosiile sunt proaspete. Cui ii place. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. 100 gr. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. piper negru. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. pipereaza si se pune boiaua. &#260. Se adauga fasolea boabe scursa. se taie in functie de marimea lor (de obicei. la foc mic. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. 125 gr. 1 ramurica de rozmarin. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). se amesteca bine cu rosiile. 29 . se oparesc. Se sareaza. 5 linguri de untdelemn.

(In loc de apa. dar este patruns. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. 10 masline verzi tocate. Cind cuptorul s-a incins. ardeii iuti (taiati felii). piper. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. Se serveste cald sau rece. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. sare si piper. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. rozmarin. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. se pipereaza. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. Se pune vasul pe foc sa fiarba. Se pun la fiert pentru 30 min. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. portocala. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. se pune somonul pentru 17 minute. 4 fileuri de cod (salau. rosiile ( taiate cubulete). Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. o portocala taiata bucatele. se stropesc cu zeama de lamaie. se prepara sosul. se sareaza si se pipereaza. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. Se curata zarzavaturile. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. 30 . sare.). . cimbru). Este posibil sa nu arate facut. maslinele. Se serveste cu sosul separat. merluciu etc. usturoiul (facut maioneza). dupa care se condimenteaza. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. Se sareaza. o lingurita suc de portocale. 1capatana usturoi. patrunjel. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. 1 lingura suc de lamaie.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. 5 rosii. piper.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. . 2 ardei iuti.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). telina). sare. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. sucul de portocale si cel de lamiie. 200 otet (dupa gust). se spala si se taie in fasiute subtiri. otetul. ulei de masline. 1 legatura legume pentru supa (morcov. sare (dupa gust) si patrunjelul. 4 ardei grasi. ardeii (taiati felii subtiri). 2 linguri mari de unt.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. .La final. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. 100ml ulei. 1 catel de usturoi. 2 linguri de bulion. Intre timp. Se pun in cratita peste sucul legumelor. 5-6 l apa cu uleiul. 1 legatura patrunjel.

se picura putin vin.apoi ametecam bine. putin piper. Ceapa si ardeiul gras se curata. 150 g ardei gras. ½ kg. Asezam un file de peste pe 31 . de preferat insa pestele alb. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. se portioneaza.5 kg peste. piper. Se pot prepara din toate speciile de peste. Spalam si curatam legumele. piine alba. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. usturoiul curatat si taiat marunt. se eviscereaza. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. piper. Se verifica gustul sosului. ridiche neagra. 150 ml ulei. cimbrul praf. Rosiile se oparesc. felii de lamiie. 350 gr. 150 gr. 100 g usturoi. usturoi. 1 lingura de otet. 1 ou. 3-4 linguri de vin. 1 pahar ulei. cimbru. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc.in asa fel incat se rezulte forme egale. 1 praz mic. sare si apa. sare. rosii (bulion). faina. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. 1 lingurita sos de soia. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. radacina de telina. 250 ml ulei. file de peste (pastrav. piper. 1 legatura verdeata. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. o legatura verdeata. Se da la cuptor..Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . 4 linguri ulei de masline. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. peste. apoi se framinta cu sare.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. oua si verdeata. se da prin masina de tocat. vara se pun rosii. se sareaza si se condimenteaza cu piper. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1.somon. Se consuma numai calde.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. sare.500 kg ceapa.etc). usturoi. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. 100 gr. 150 g pasta de tomate. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. se spala. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. 50 gr.dupa care le radem foarte fin. Se toarna pe deasupra ulei. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. se spala. 500 g rosii. 1 lingurita de otet. cimbru.morcov. boia. Cind este aproape gata. ceapa. 2. 100 ml vin. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. 50 gr.Prazul se taie si el foarte fin. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. 100 gr. iarna bulion. dupa gust. 1 lamiie. sare. boiaua de ardei.

se sareaza. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. apa (cit otet. pina se umple borcanul. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat.foi dafin.1 kg ceapa.farfurie. atita apa) si mirodeniile si sarea. Se asaza in borcan de 3 kg.vom aranja inca un file si din nou legume. dupa gust. se spala si se taie bucati mici. sare. boabe mustar. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. se curata. otet.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. piper boabe. Ceapa se taie pestisori.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. 32 . Separat se amesteca otetul. apa. ienibahar.Peste acestea. mirodenii .

Se bat galbenusurile cu albusul. 250-300 g kaizer sau sunca presata. sunt excelente. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. Dupa alte 10 minute pizza este gata. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. cu drojdia. Se taie sunca. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. Ketchup. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. Aveti incredere. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. 1 ardei iute. Ou (preferabil). ½ cub drojdie. sarea. sare . o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt.masline. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. sare. cascaval. Ciuperci.1 lingura unt. un iaurt mare.daca nu devin rascoapte). ouale batute si restul de cascaval. sunca. 1-2 pahare vin alb sec. 1 albus. 5 oua. cascaval. 2 galbenusuri. 1 ardei gras. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. Pastele se scurg bine.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. piper. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. oregano. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). ulei de masline. se lasa in oala dar nu pe foc. Imediat dupa preparare. 3-4 catei usturoi. ouale se coc atat cat trebuie.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. 33 . fructe de mare congelate 500g. la 450W. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. sare.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. salam (preferabil Kosarom Brates). Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . ciuperci. faina si sare dupa gust.

. pana ce devine crocanta. in primul rand datorita gustului. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. 200 g telemea putin sarata. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). se curata. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri.Un Sauvignon Blanc sec rece. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. aproximativ 5 minute. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. caracatita. 2 linguri ulei. creveti.Se scurg bine pastele si fasolea. scoici. sare. 1 ardei iute taiat rondele subtiri.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. Mod de preparare: Se spala fasolea. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). Se gusta de sare si piper si se fierb incet. patrunjelul si zeama de zarzavat. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. piper. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). se curata de pielita si se taie marunt. In final se adauga pastele si se amesteca. . 34 . Fructele de mare. stele de mare. 150 g sunculita afumata. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). Pastele se fierb “al dente”. 500 g rosii. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. pe urma ardeiul iute. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). apoi se scot. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. In apa in care fierb macaroanele. 1 lingura patrunjel verde tocat. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper.

Se arde o lingura de zahar. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. ulei. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. ciuperci. se mai sareaza si pipereaza o data. Se sareaza si se pipereaza puternic. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. Toate ingredientele se amesteca. 100 gr. piper proaspat macinat. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. 1 ceapa. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. fileuri de peste afumat (macrou). Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. sare. Se strecoara. zahar. maioneza. 5 castraveti mici. Se amesteca maioneza. castraveti acri (cam 100 gr. lasandu-se sa se scurga bine apa. ceapa tocata si mararul tocat. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. 5 buchetele de conopida. 1 castravete verde mijlociu. macaroane scurte. otet. mai adaugati putin lapte). iar conopida buchetele cat mai mici. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. salata verde. fara a se curata de coaja. sare. iaurt. saramura de castraveti (3-4 linguri). castravetii la fel. se aduaga si o lingura de otet. Se pune si el in salata. 200 gr.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. piper. se adauga condimente dupa gust. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. de la frigider. Usturoiul se piseaza marunt. maioneza. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. 35 . Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. cascaval (cat mai aromat). se toaca marunt. piper. una de ulei si una de sos de soia. 200 gr. usturoi. castraveti. Se serveste rece. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. Se curata ceapa.). 1 legatura de marar. (Macaroanele absorb mult lichid. Se lasa o ora sa se patrunda. sare. care se aseaza peste salata.

36 . Separat. Deasupra se presara verdeata. Intre timp. icre. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. 4 rosii. 50 gr. sare. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. pe o cratita cu apa. felioare de ridichi sau andive. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. circa 4 linguri otet alb. 125 gr. 1 lingurita zahar.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. 3 linguri ulei. zeama de lamiie. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. dupa care se amesteca toate ingredintele. verdeata tocata. Mararul se toaca fin. 3 castraveciori verzi. Separat se moaie in apa miezul de piine. se stoarce bine. sare. in special de berbec. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). 1 legatura codite de ceapa verde. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. 125 gr. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii.sare si piper. Se adauga iaurtul si sarea. 200 gr. Se mai adauga putin ulei. se pune uleiul putin cite putin. sare. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . Se curata ceapa si se taie marunt. Se spala coditele de ceapa verde. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul.la nevoie . intr-un castronas se prepara sosul din ulei. ulei. piper. jambon sau sunca. se scurg de apa si se curata de pielite. 2 linguri ulei. o ceapa potrivita taiata marunt. 1 ceapa. la foc moale. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. Mod de preparare: Cartofii fierti. pina se inrosesc. Se bat cu mixerul. se amesteca si se lasa sa se raceasca. 3 linguri zeama de lamiie. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. se zvanta si se taie rondele. 1 l iaurt. amestecindu-le din cind in cind. Se toarna peste cartofi. brinza telemea. 100 g costita (sau bacon) bine impanata.Se serveste la mancarurile grase. sare. zahar si doua linguri de apa. Brinza se da pe razatoare. miez de piine. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri.

5 l apa la fiert. se presara pe ele patrunjel tocat. pana se obtine o emulsie. Cand fierbe apa. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. cu foile de dafin si sarea. 37 . . sarea. Se strecoara si se aseaza intr-un castron.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). piper. 2-3 foi de dafin. Intre timp. 1 catel de usturoi. Mod de preparare: Se pun 1.Separat. untdelemn. pana ce se inmoaie. sare. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. suc de lamaie. se curata ciupercile de picioruse. se spala si daca sunt mari se taie in doua. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Cand se servesc. patrunjel verde. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie.

100gr cafea facuta la Preso. 1 praf de copt. 7 linguri faina. zahar . vanilie. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. zeama si coaja de la ½ lamaie. frecand in continuare.1 lingura faina.3 buc. faina. Se face un sirop din 100 gr apa. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. 5 linguri zahar. Se amesteca apoi 38 . Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. 100 gr cafea facuta la Preso. 4 linguri zahar. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema.4 linguri. 400 gr frisca Hulala. zahar . vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. ciocolata . se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. 5 oua intregi. oua .Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. si s-a topit zaharul. se ia din cratita. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. 12 linguri zahar. frisca si fructe exotice. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. 7 linguri faina. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. 1 unt. se adauga 6 linguri de apa. 5 linguri cacao. rom. pana ce se incing bine. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. se baga la cuptor 1 ora. 6 linguri apa.200 gr. Se lasa pana se ingroasa putin crema.100 gr. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. pesmetul si albusurile batute spuma. tapetata cu faina. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. oua. unt . 8 linguri zahar. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. Crema se face din: 4 albusuri. ciocolata 100 gr. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. se adauga galbenusurile.6 buc. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit.200 gr. 12 linguri zahar. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. Se pune in tava unsa si se coace. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. 5 linguri cacao si un praf de copt. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. zahar vanilat Crema: Oua . Se raceste. pesmet . se pune in bain marine pe foc.200gr. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca.

2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. zahar. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 25 ml sirop de zmeura. se adauga cele 2 galbenusuri. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. 1 pahar lapte. 39 . Tort Noapte . de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. 200 ml frisca. 2 linguri lapte. cacao etc. zmeura.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. brinza de vaci. impreuna cu cele 2 linguri de lapte.cu untul. Se unge blatul cu crema. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. apoi sa pune la rece in frigider. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. 200 gr. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. biscuiti. 300 gr. Se unge o tava de tort cu unt. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. 1 cutie de instant puding de ciocolata. Se toarna cald peste prajitura. unt. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Se adauga vanilia. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Cind blatul .Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Se decoreaza cu restul de fructe. 500 gr. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. Peste crema se poate orna cu martipan. Se bat albusurile spuma cu zaharul. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. 150 gr. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful