Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

se lasa la racit. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. Cine doreste. ridichi rosii de luna. 4 oua crude. 30 minute pana se rumeneste. Se aranjeaza pe platou. ca sa se marunteasca. ½ l ulei. Mod de preparare: Se iau cartofii. In fiecare borcan mic. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. 3 oua fierte. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. se poate rade cascaval pe deasupra. 1 pateu mare. Intre timp. gogosari. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. Se rade morcovul si ceapa. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. se spala si se oparesc bine borcane mici. 30 de minute. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. se spala si se taie in rondele. 3 kg. un pumn de branza de burduf. sare) . chimen. ardeigrasi. apa. 1 ceapa. Se lasa la cuptor cca. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. 4 . Se curata gogosarii. otet de 9 grade. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. ornata cu felii de rosii. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. codimente (piper. piper boabe si 75 gr. vegeta. pe marginea farfuriei. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei.pisat bine cu piulita. untura de porc. cateva linguri de smintina. ouale crude. vinete. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. codimente dupa gust. cascaval si patrunjel tocat marunt. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). 1 morcov. patrunjelul. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. apoi se taie in cuburi mici. Smintina se poate inlocui cu maioneza. 150 g smintina proaspata groasa. 10 gr. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. piper boabe. o lingura de sare. pesmet. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. 2 oua. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. ceapa si morcovul tocate.amestecindu-se apoi cu smintina.

5 min. 1 l lapte. 50 g faina. se adauga faina . ouale si se amesteca bine. 2 oua. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Se scoate. se bat ouale cu faina. ½ kg branza de vaci.bine pina se ingroasa. 6 linguri pline cu faina. cu smantana. 200 g sunca. 300 g malai grisat. ¼ l smantana. piper. smantana. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. Sa nu se raceasca.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. dupa care se ia de pe foc. Separat. sare. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). o lingurita cu varf sare.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin.laptele si condimentele si se amesteca bine. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). ca o compozitie de snitele. Se ingroasa in cca. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. margarina la topit. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga.Se pune sarea. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. smintina. 5 . galbenusurile. 4-5 oua. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . faina. untul. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. pesmet. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. La primul clocot se adauga malaiul. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. 100 g unt. sare (sau vegeta). amestecind usor. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . piper. faina si se amesteca. sare si piper. 300 g cascaval. 6 oua. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. se taie si se serveste cat e cald. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. Se taie in patrate si se servesc calde. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina.

telina. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. dupa gust. Capul intreg cu 1/3 din git. morcov si patrunjel cca 250 g. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. verdeata. dupa gust. rase prin razatoarea cu gauri mari. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. se calesc 2 minute. legumele se curata. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. daca ciorba este prea deasa. zeamasau sare de lamiie sau otet. sau leusteanul. zarzavatul si ceapa. amestecind mereu. cu 2 linguri de untdelemn. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. se spala si se taie marunt. 6 . cu bors sau cu alta substanta acra. daca acesta este intreg. 50 g patrunjel-pastîrnac. 150 g fasole verde fiarta. 5 I apa. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. procedind exact ca mai sus. Se potriveste gustul de sare. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. o lingura orez. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. bors. 2 oua. lasind sa mai fiarba citeva clocote. 4—5 g sare de lamîie. 500 g rosii. este suficient capul. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. leustean. Se acreste. un galbenus. 1 leg.Cind este complet gata. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. 100 ml smantana sau iaurt. In acest timp. 200 g morcovi. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. 150 g ardei gras. se mai sareaza dupa gust. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. 250 g varza alba. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. 100 g telina. continuind fierbarea. 150 g ceapa. se pot pregati circa 8 l ciorba. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. sare. se amesteca si se retrage de pe foc. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). verdeata se curata si se taie marunt. intr-o oala de 5-6 l. 500 g cartofi. 200 g smintina. inca 5-10 minute. 100 ml ulei.rinichiul se taie in bucatele. tarhon. prin strecuratoare. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. Din cap si maruntaie. ca sa nu se intareasca).Ciorbe. Se continua fierberea. rosiile se spala si se taie sferturi. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). Pentru aroma este indicat tarhonul.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. o ceapa de marime mijlocie. timp de cca 15 minute. Morcovii. Se firbe 50-60 minute. supe. se spala si se taie cuburi. Mod de preparare: Ceapa se curata. spre sfirsit. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. sare. 150 g dovlecei. se adauga apoi orezul.

Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. se spala. 100 g orez. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. Ceapa se curata. 1 kg picioare de vaca. sare. 2 g piper. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. 500 g iaurt sau smintina. patrunjel. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. ca si ciorbele precedente si se sareaza. Dupa ce a fiert. 200 g albitura. un galbenus. In timpul fierberii se spumeaza. tarhon. 200 g morcovi. 150 g morcovi. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. (otet). 20 g orez. Cind toate sint aproape fierte. telina. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. pasarea se scoate. Orezul se curata de corpuri straine. 50 g patrunjel. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. 3 I apa. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. 50 g usturoi. se spala. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. 100 ml ulei sau untura. Se serveste cu mujdei. apoi ciorba se acreste dupa gust. sau piept de vita. 50 g faina. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. spalate si taiate jumatati sau sferturi. apoi se introduc in oaia cu supa. 2 linguri de untdelemn. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. se calesc 2 minute in untdelemn. o ceapa mijlocie. taiata in bucatele. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. 100 ml ulei. Se spumeaza in timpul fierberii. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. Din galbenusurile batute. se spala. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba.apoi se adauga in supa. sare dupa gust. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. 250 g smantana. se scurge si se pune la fiert separat. 3 oua. 5 g sare de lamaie. se spala bine. se drege. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. 50 g faina. se oparesc. impreuna cu o lingurita rasa de sare. 50 g marar. zeama sau sare de lamiie. 150 g ceapa. daca fierbe mai mult ciorba scade). Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. 100 g telina. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . rase prin razatoarea cu gauri mari. telina si ceapa curatate. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. bors. 100 ml otet. Pentru aroma. 3 oua. 200 g ceapa. 100 g telina. sare.5 I apa. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. 100 mlsmintina sau iaurt.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. Se poate pregati la fel. Se potriveste gustul cu sare si acreala. 2. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. sau otet. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. fara carne. se pune orezul. Zarzavatul si ceapa. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. Daca s-a acrit cu bors. morcov. Mod de preparare: Carnea.

Se mai da intr-un clocot si nu se drege. 2. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc.400 g morcovi. 4 oua. 200g taitei (7oz). sa nu se sfarime pestele. sare. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. albitura. 1 buc. patrunjel si loboda.2lb) carne de pui. 8 . Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. 100 g telina.2 l (2. o crenguta de leustean. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. 150 g ceapa. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. Se poate adauga si o cescuta de orez. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. 2 cepe. 100 g unt (untura). 200 g gris. spalate si taiate in sferturi. amestecind usor. curatate. 1l (1. 6 bucati peste. Se poate servi rece sau cald. Mod de preparare: Puiul. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. care se fierbe o data cu zarzavatul. dupa ce a fost curatat. 1 morcov. Se fierbe la foc potrivit.ciorba. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. apoi se amesteca ambele componente. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. 30—40 g sare. telina. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. In cazul folosirii unei pasari batrine. 3 legaturi: marar. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. radacina patrunjel. dupa gust. patrunjel verde. dupa ce zarzavatul este bine fiert.1pt) de apa.76pt) bors. Se serveste cu verdeata taiata marunt. 250 g albitura. in apa cu sare. 2-3 cesti bors. 50 g verdeata. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. apoi bucatile de peste. care mai intii au fost frecate cu sare. Se adauga borsul. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. 20 minute. care se pun in supa si se fierb cca. se trece prin flacara. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. cu patrunjel si leustean.5 I apa. ceapa. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. continuindu-se inca 5 minute fierberea.

A sasea zi nucile se scot din apa rece. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. se pune in borcane. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. zahar. se taie un colt. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. ½ baton vanilie. Se adauga 1 praf de copt.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. scuturind din cind in cind vasul. 200 g nuca macinata. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. Rece. 9 . Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. se toarna fursecurile pe tava si se coc. faina. se scufunda in apa clocotita. 2 linguri faina. Dupa aceea. 1 lamiie. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. vanilie si zeama de lamiie. 80 gr. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. In siropul fierbinte se pun nucile. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. Dupa aceea. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. 1 margarina . 80 gr. se fierbe pina cind este gata. Fructele se spala apoi cu apa rece. 10 minute. 1 praf de copt. margarina si galbenusurile. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. la cuptorul incalzit in prealabil.zahar pudra. Se adauga nuca prajita si maruntita. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. 2oog zahar pudra. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. 200 g nuca prajita. Cind s-a racit. nuca macinata si cele 2 linguri faina. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. 80 gr. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Se pune compozitia in punga de plastic. nuci se iau 1 ½ kg. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). 200 g zahar tos. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. 1 plic zahar vanilat. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. unt.

se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. 25 g faina. 50 g gris. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. mararul verde sau uscat. 800 g nuca. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. apoi se amesteca cu oul. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. 10 linguri zahar. presarata cu putina faina. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. faina. cu 10 minute inainte de servire. 1 l apa. in loc de supa sau ciorba. la care se adauga oul.Se asaza aluatul pe masa . praf de copt.De asemenea. 30 ml untdelemn. mararul si se imparte pe patrate. lasindu-i in apa 15 minute .Coltunasii se servesc ca intrare. se amesteca cu untdelemnul. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. si se toarna peste alauatul din tava.Vasul se introduce in cuptor.se strecoara fara sa se limpezeasca. 10 linguri ulei. 10 linguri faina. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi.50 g unt. 10 . se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron .Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. faina. un ou. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. marginile se preseaza bine. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. pina cand nu mai necesita faina. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat.Branza telemea. ca sa nu se desfaca la fiert. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. 700 g zahar. marar. Se aseaza toate rulourile in tava. dupa ce s-a luat cratita de pe foc.Umplutura: ¼ kg branza telemea.Ca desert. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. zahar vanilat. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. 5 linguri de ulei. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. 150 g faina. 200 ml smintina. 1 lingurita de scortisoara. circa 5 minute. apoi. ca sa se umfle aluatul. sau pe foaia de nailon. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta.

Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . Amestecam incet cele doua compozitii. ciocolata rasa si cirese.esenta de rom. pe rand. fiert si racit. 350 ml smintina. 4 Lamai (sucul). 150 ml sirop zahar ars. Se orneaza cu frisca. 300g Zahar. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. 65 gr unt. 1-2 lingura cu varf margarina. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. se pun mai intai la scurs. apoi bicarbonatul de sodiu. 100 gr ciocolata. 6 foi gelatina. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Se lasa la racit. 3 oua. 2 banane. ½ l frisca. o lingura cacao.nuci cacao margarina si se amesteca bine.l 21 cm). Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. Se adauga faina treptat.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. 50 ml esenta rom. 100 gr faina. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. Daca ciresele sunt din compot. gem de caise. 200 g faina. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. amestecand bine dupa fiecare. Se coc eclerele 15 min. 11 . Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. 150 g zahar. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. zahar praf. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida.se incorporeaza in amestecul de frisca. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca.

de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. 200 gr. o lingurita ammoniac. Se coace la foc potrivit timp de 40. 1 cl bicarbonat. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. 1. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. se insiropeaza bine. 2-3 linguri faina. 8 linguri de lapte 200 g. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. 50 g pesmet. Merele se curata de coaja si casa seminala. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. cu sirop de fructe deasupra. Compozitia se împarte in trei parti. 3 pahare zahar. arome. ½ l lapte. zaharul. 10 g zahar vanilat. Se taie patrate cind e rece. un borcan de Nutella de 420 gr. apoi un strat de mere rase. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. 1 ou. o cana de zahar. 3 pahare (aceleasi) faina. 5 oua. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. faina. 1 g scortisoara. 50 g unt. un pahar de nuca macinata. 250 g. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. se scurge de apa si se fierbe in lapte.500 l lapte. 1 kg mere. 2 linguri de cacao. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. 200 g. oprindu-se cca 250 g felii. un pachet de unt. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. timp de 20 . 300 g zahar. trei de orez si doua de mere rase. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. continuînd straturile. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. bicarbonatul si oul. se spala. se rad pe razatoare. Din Nutella si lapte se prepara o crema. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. o cana de lapte. zahar. la o temperatura moderata. 200 g sirop de furcte. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom..30 minute.45 min. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. faina. zahar si se amasteca cu celelalte. un pahar nuca macinata. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. pe baie de abur. 10 g sare.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. faina. 12 . un praf de sare Crema: Un ou intreg.

200 gr. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. untura). Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. unt. ¼ cana lapte. se face un sirop gros (pe foc). Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. nuci macinate. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. zahar. Se toarna in tava un strat de ciocolata. ½ kg. faina. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. unul cite unul. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. 500 gr zahar. curatate de simburi. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. se amestaca continu. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. Se portioneaza. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. otetul . 6 linguri de apa clocotita. se portioneaza la ~ 5 cm. Se trec apoi prin zahar. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. 100 gr unt. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. 150 ml apa. alune. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. o lingurita de otet. 50 gr cacao. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. 4 oua. faina. zahar pudra.Sunt foarte bune si nu prea dulci. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. Un ou intreg . un ou. un varf de lingurita sare. se adauga stafidele. 500 g. 350 g. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. Se adauga apoi galbenusurile. visine. zahar.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. 200 gr. vanilie). suc de lamaie. aluat facut din: 60 grame faina. ulei. 1 praf sare. praful de copt si sarea. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. Se adauga laptele treptat. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. 13 .

cu focul mic un sfert de ora. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. 10 galbenusuri. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. acoperit cu un prosop curat. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. Se pudreaza cu vanilie.frecindu-se continuu. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. mango (la conserva. Se coace la foc potrivit. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. Deasupra. wisky cream. kiwi. se framinta un sfert de ora. 300 de g nuci macinate. capsuni. se pun peste faina. 1 lingura cacao. inainte de a incepe framintatul. se amesteca intii bine ouale in aluat. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. 300 g zahar tos. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. banane. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. Se amesteca. cca. 100 g untura. cu trei linguri de zahar tos. cu stafide si doua linguri de rom. Se taie calda. se amesteca si se lasa sa se raceasca. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. daca se poate natural). pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. Se pune laptele caldut peste faina. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. se aseaza visinile intr-un strat uniform. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. Cind se introduc in cuptor. romul sau esenta de vanilie. Cit aluatul sta la dospit. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. 3 linguri de zahar. 100 g stafide. pe marginea plitei calde. portocale rosii si portocalii. o lingura de zahar farin. se trec nucile prin masina de tocat. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. cozonacii se ung cu ou. 500 ml lapte. sare. Galbenusurile. 14 . nuca de cocos. Aroma se adauga in lapte. ca sa aiba timp sa mai creasca. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. struguri. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. Se face focul mare. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. peste care s-a pus sare. 2 linguri de rom. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. Ca aroma. 200 ml ulei. Este gata atunci cind aluatul face basici. 40 minute. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. vanilie. drojdie de bere. Se framinta o ora.

piersici. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. 100-150 g smantana. de jos in sus. 450 g. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. dand o forma frumoasa placintei. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. fara sa se rupa. zaharul. cartofi. se amesteca foarte bine cu smantana. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. ouale. sare si gris. 1 lingura otet. cirese.zahar . astfel se racesc. Dupa aceea. 3-4 oua. Se imparte coca in opt bucati egale. struguri. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. ½ lingurita sare. 40 g gris. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. se rotunjeste fiecare. 14 linguri apa rece. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. 100-150 g zahar. Coca Se cerne faina pe o planseta. compozitia cu albusurile. 2 oua. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. se adauga treptat 7 linguri apa rece . Se coace la foc potrivit. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa.zahar. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. 400 g. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. dovleac. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . esenta de rom. 1 lingurita amoniac de sodiu. 100 g ulei. fructe (visine. caise. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. stropite intre ele cu unt. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. apa circa 200 g cat cuprinde faina. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. otetul. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. Peste aceste foi se intinde umplutura. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. Bucatile nu se scot imediat din tava. decat atunci cand se servesc la masa. Foaia trebuie sa iasa subtire. ciuperci. razatura de lamaie.faina. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. fina. uleiul. 2 pliculete zahar vanilat. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele.

si atunci se servesc calde.2 cm. 1 cm. Aluatul se impatureste cu grija in patru. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. ci unsa cu ulei. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. de faina. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. Se pot umple si cu varza acra. 40 g drojdie proaspata. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. buseuri si altele. Apoi. 1 lingurita de zahar. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. E buna si la bere sau vin. la rece. de carne. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. Se mai adauga si seminte de chimen. daca e nevoie. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. iar dupa ce se tine citva timp la rece. ½ pahar apa. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. In acest fel. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. Apoi se framanta un aluat potrivit. 3 linguri de ulei. avind grosimea de 1 ½ . aluatul se intinde si se fac din el pateuri. Se framinta. Dupa aceea. se lucreaza mai usor. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. placintele se pot umple cu branza de burduf. acesta este gata. Dupa ce aluatul a dospit. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. calita. cu piper mult si sare. se intorc marginile si se impatureste.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. apa calduta sau lapte. 16 . cosulete etc. marar si loboda. branza etc. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. unt proaspat. se aduna in forma de minge. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. Dupa ce s-a racit.) si se impacheteaza ca un plic. Cand nu e post. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. cu smantana. In centru se pune umplutura (de post. varza. ½ lamiie. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. si cand apar basici in aluat. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. aluatul se intinde din nou. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. 400 gr.

frisca batuta spuma. sepune iaurt peste ea.o ligurita de ness. dulceata de mure/ afine. bine incins. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. budinca se raceste putin si se portioneaza. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. 500 ml ulei. prin strecuratoare. esenta de rom si zaharul vanilat. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. 10 g sare. 600 g brinza de vaci.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. Se prajesc la foc mediu. se fierb. 200 g zahar. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. 250 ml. zaharul si zaharul vanilat. Dupa gratinare.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. 225 g frisca Hulala. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. 6 mari si 6 mici. sare (daca branza nu este sarata deloc). Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. 1 esenta rom. se pun in tigaie “galustele”. 5 oua. Albusurile se bat spuma. ness pentru inmuiat piscoturile. 4 linguri faina. servindu-se calda. 1 albus ou batut spuma. se poate trece la etapa urmatoare. 1 lingurita margarina. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. 150 g zahar. pudrare. 8 linguri gris. Mod de preparare: Cu mana. galbenusurile. 400 g branza dulce. Daca se pot face “galuste” din aluat. 1 plic zahar vanilat. Se amesteca pana la omogenizare. 5 galbenusuri. vin. 50 g smantana. scortisoara 17 . Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. 25 g pesmet. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. cacao ptr. coaja de lamîie. daca branza este prea zemoasa. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. apoi cea mica. 50 g iaurt. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. ex: o ceasca de apa rece . prune negre. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. Cand este f. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. coaja rasa de lamaie. zahar vanilat. 50 g unt sau margarina. boabe de struguri albi si negri. un alt strat de crema . se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. zahar vanilat. de doua marimi. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. 200 gr. pana se rumenesc. zahar tos. Se pune uleiul la incins. apoi se trec sub un jet de apa rece. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. grisul si faina. ½ kg.

Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. 18 . fierbinte. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. iar daca sint mari se taie felii). Separat. o ora inainte de servire. la foc mic. apoi se adauga restul de zahar tos. o ora inainte de servire.Se lasa la rece cca. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. Se lasa la rece cca. Imediat se adauga zaharul ars.

adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. piper.0. 3 oua. piper . Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. sarea si piperul.0. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. sare. spanac . Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . sarea si piperul continund amestecarea. ouale. Se adauga apoi parizerul tocat. bicarbonatul si sarea . faina. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza .600 gr. apoi se strecoara bine printr-un tifon . Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. 3 felii cascaval. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. 1 lingurita bicarbonat. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . vita s-au porc. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui.0.150 gr. sare . apoi se curata coaja.500 ml. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua .4 kg brînza de vaci. 19 .0. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora.001 gr.2 buc. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. 1 margarina. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . bere . potrivindu-se la gust de sare si piper. Pireul rezultat se da la rece. Se serveste la preparate din peste si oua. 3 lingurite rase cu sare. parizer. Se servesc calzi. ouale . punem bere pentru a fragezi carnea. 200 gr.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. dupa care se amesteca cu maioneza. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. Puteti pune peste cartofi. faina. putina smintina si patrunjel verde. 3 oua.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. 2 linguri unt. sare. doar pe jumatate. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. cind ii scoateti din cuptor. 1.

Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. taiati marunt. ½ lingurita piper. Mirodeniile. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. boabe naut.Se serveste cu cartofi prajiti. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. 4-5 cesti apa. Cand apa da in clocot. ardei usturat. Se omogeniozeaza compozitia. Se poate servi la cartofi prajiti. acestia se coc pe plita. se adauga uleiul. patrunjel. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. ½ cana sare. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. 2 cesti otet alb. piper. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. boia dulce. 6 catei de usturoi. 1 cana ulei. se mai adauga o lingura. patrunjelul si usturoiul.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. inclusiv ardeiul usturat. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. la foc mediu. 1 lingurita ulei. Se mai adauga otet. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. 4 lingurite chimen. Daca se face cu ardei capia. 1 ½ cana zahar. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). Se mai gusta de sare si. daca este necesar. 1 ½ cana otet. 4 cepe. 400 gr. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. sarea. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. 20 . se curata si apoi se dau prin masina de tocat. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. doua. daca este cazul. 6 lingurite apa. la oua ochiuri. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. 2 lingurite sare. 1 lingurita boia iute. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute.

ciuperci. ceapa. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . Se amesteca incet. sunca. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. cirnaciori. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. Cirnaciorii. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. 6 buc. pina ce compozitia devine omogena. sa fiarba in citeva clocote. Dupa ce sosul a scazut. 100 gr. 200 gr. 2 oua. se adauga orezul (incalzit in prealabil). se scurge si se spala cu apa rece. Dupa ce a fiert. ton. 1 buc. 4 linguri untura. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. lasind cratita pe foc foarte putin timp. sunca. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert.

300 g smantana . Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. 1 lingurita zahar.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . 3 linguri faina . se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. apoi se adauga treptat smantana . Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. piper. dupa care se prajeste in tigaie cca. 3-4 linguri ketchup. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ).10 min. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. 200 ml bere bruna. Se adauga sare si piper. 2 cutii ciuperci . E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. apoi apa . se da prin faina si prin besamel. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. se condimenteaza. 100 gr stafide. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . Se da piper si sare dupa gust. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui .Se seveste cu 22 . Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. 1 lingurita otet. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. cascaval. se sterg. 6-7 ciuperci taiate felii. 1 brocolli taiat dupa preferinte. sare . condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. 1 morcov taiat felii. ulei . ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. se umple cu ciuperci si cascaval. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. ciuperci.

sase minute dand gust cu sare si piper. 150g ciuperci. 2 pulpe pui. ceapa ramanand crocanta. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. Se orneaza cu gogosari (la otet). ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. ulei. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. Se prepara un sos din 100 ml apa. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. apoi se adauga sosul. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. sare. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. 1 lingurita de amidon. 2 cepe medii. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. Se mai lasa 2 minute pe foc. un cub de concentrat de vita. 200g cascaval. 100g ulei de masline. rosile conserva se taie cuburele. 1 ceapa potrivita. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. 50 ml vin alb. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). 400 ml supa de legume nesarata. Se pun ciupercile. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. 50g gogosari murati rosii. ceapa se curata si se taie marunt. 23 . 2 linguri de ulei. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. un ardei iute. 1 ardei gras rosu. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. 200 gr arpagic.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. felii de portocale si frunze de patrunjel. 1. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . Se servesc cu orez. cascavalul ras. 100 g capere. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. amidon. pana se fragezesc putin. 500 gr rosii conserva. un ardei gras verde. patrunjel. apoi se taie pe lungime. 1 catel de usturoi. caperele.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . sos soia. 50g mustar. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. pulpele se taie in doua.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru.

Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. slungul.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. orez. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 500 g ceafa de porc. 2-3 rinichi de porc sau vitel. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. Se pune in castronele si se presara chimen. Se adauga fisiile de piept de pui. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. 3 linguri otet de mere. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. un strat de orez. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. Dupa ce a fiert. pina cind devine fraged. 2 linguri pudra de busuioac. 250 ml vin alb sec (demisec). Facultativ 2-4 fudulii. avand grija sa se amestece permanent. conopida si vinetele. 240 gr zahar. 500 g ficat de porc si vitel. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. vinete. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. 100 ml ulei. conopida. 24 . boia de ardei iute. iar orez. cu sare. se desface de os si se rupe in fisii. sa le acopere. dupa gust. cartofi. 150 g maduva. eventual se mai adauga bere. dupa gust. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. pentru acreala otet de mere. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. pudra de busuioc si cimbru. 2 linguri de cimbru. Se lasa deoparte sa se raceasca. 200 g gusa de porc. dupa care se scurge si se pune in robot. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. 2-3 capatani de usturoi. pina se farimiteaza. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. apoi carnea. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. 150 g unt. Separat. 2 linguri boia iute. Se mai lasa 5 minute. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. 1 l lapte. 60 ml apa. 500 g ceafa de vitel. Se serveste calda. Cind sint toate gata. piper. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. timp in care se amesteca permanent tochitura. 300 g creier de vitel sau porc. Se face focul mic si se adauga zaharul. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. o limba e porc. 150 gr orez. 500 ml bere bruna. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza.

un virf de cutit praf de chimen. La servire se aseaza in farfurie: carnea. Din faina.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. 2 foi de dafin. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). supa de legume. Muschiulet de miel impanat. 800 g smantana. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. 1 legatura patrunjel. Spre sfirsit se adauga vinul. 2g piper. o lingurita de chimen. se fierb in apa. doua crengute cimbru. dupa gust. Se adauga condimentele gustoso. oua batute si sare. sare. Cartofii se curata. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. se spala si se tale marunt. 100 g faina. un ou. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. se scurg. foile de dafin si apa. 2 cepe. slanina 100g. 50 ml vin. Se serveste direct din ceaun de pe foc. apoi se adauga la carne. o capatina usturoi. Ceapa si ardeiul gras se curata.piper. Se fierb componenteie cca 10 minute. 20g sare fina. se amesteca si se pun peste carne. Se condimenteaza carnea cu sare. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. 100 ml supa de legume. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. sare. chimenul. chimen. sarea 25 . piper. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. piper. cu lingura. boia de ardei. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. adaugam smintina. bulionul. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. 20 g gustoso barbecue. 100g ulei de masline. se scurge. boiaua. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. 50 g zeama de lamiae. si cartofii cu verdeaja si unt. se adauga ardeiul iute tocat. 700g cartofi. 500 g carne tocata de vita. se spala. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). 50 g unt. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). 3 rosii oparite. o lingurita menta. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. 200 g fasole boabe fiarta. se potriveste gustul prin condimentare. ulei. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. o lingura oregano. piper. cimbru. 100 g de unt. 5-6 catei de usturoi. Se fierb impreuna cca 60 minute. pentru sos. fara pielita si taiate bucatele. 100 ml ulei. oregano. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. 5-6 cepe potrivite. bacon150g. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. galustele. 4 catei de usturoi. 2 linguri bullion. sare dupa gust.

900 gr. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. apa.030 gr. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile.0. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. bulionul si maslinele. morcovi . Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat. supa de oase 0. patrunjel . foi de dafin. Se serveste rece. faina cu pasta de tomate si vinul alb. dupa gust. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . piper.030 gr.100 ml. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. adaugand ciupercile curatate. 4 linguri de ulei. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.0.100 ml.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . si se amesteca bine.sare si piper. dupa care se scoate si se lasa la scurs). Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi.Punem o oala cu apa sa dea in clocot. foi de dafin . vin alb . lamaie .1 foaie.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.020 gr. Separat. se spala si se taie marunt. o lingura de bulion. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat.1kg.0. 250 g arpagic.0. telina .0.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.0. piper .una bucata . patrunjel radacina . unt .0. otet. Se adauga apa fiarta. sare. pasta de tomate . desarate si fierte in prealabil. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit .002 gr.spalate si taiate lame.2 catei. usturoi.030 gr.150 gr.sare si un catel de usturoi curatat. Se pune sare si piper. ulei de floare .0. pastarnac 0.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. unde se lasa pina se inmoaie. de firele de par si de resturile de singe.0.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. sare.100 gr. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.030 gr. se adauga arpagicul calit. doua cepe mari. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.200 ml. un pahar cu vin.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.0.200 ml. sare . vinul. la care adaugam o foaie de dafin.015 gr. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . ulei de masline extra virgin.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin.1 legatura. usturoi . Se curata ceapa. Cind carnea s-a inmuiat. faina 0. vin rosu .015 gr.patunjel tocat marunt.0. Sosul se serveste in sosiera.0.1 bucata. dupa care se imparte in bucati. 250 g masline. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. ciuperci .

o cutie ciuperci intregi. se adauga sare si piper si se pune pe foc. si se rade telemea. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. 3 linguri de ulei. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. sunca. cirnati. se toarna restul de suc de mere in tava. 4 catei de usturoi. se presara un pic de delikat. se tavaleste peste ierburi. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. o crenguta de cimbru (preferabil verde). piper. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. cu usa intredeschisa. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. 20 gr. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). brinza de oi-telemea. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. 4 crengute de busuioc. 12 felii subtiri de slanina afumata. sare. putina slanina afumata. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. piper. unt. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. vita. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. 300g pulpa de porc. Se lasa sa fiarba un minut. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. cotlet de porc fara os (bucata). patrunjel. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. cirnatii. sunca. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. Se unge fileul de carne cu ulei. 27 . peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. Se tine 10 minute. Se serveste cu sosul propriu. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. 2 oua.se lasa 30 . o ceapa potrivita. dupa preferinta moi sau mai tari.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. o legatura patrunjel verde. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). 300 g ficatei de pui. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. Se pune intr-o tava unsa cu unt. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. Friptura se serveste calda sau rece. cu sosul separat. razuind cu o spatula fundul tavii. se prajesc 1-2 ochiuri oua.

se sareaza. 50 g sare. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). Dupa spumare. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. Carnea. 200 ml vin rosu. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara.250 kg cap de porc. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. 50 g pasta tomate. 150 g ceapa. Se pastreaza la rece. sare si piper. se condimenteaza cu piper. pentru ca umplutura sa alunece usor. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . 250 g slanina. pasta de tomate diluata cu putina apa. 75 g usturoi. se spala si se oparesc. 2 oua fierte. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. curatata de pe oase (cap si picioare). Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. 100 g faina. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. piper pisat. 2 linguri smantana. se amesteca. Cind operatia s-a incheiat. condimente. 150 g ceapa. se trece prin faina si se inabusa in untura. se înlatura unghiile.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. se bate cu ciocanul de snitele. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. 1 lingura ulei. se spala. se sareaza si se pipereaza dupa gust. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. ouale se taie felii. Zarzavatul se curata. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. sare. pina se desprinde carnea de pe oase. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. 200 g untura. piper. 500 g carne de porc. sare. Cind sint gata se scot in alt vas. sare. dupa gust si carnea. 1 kg ciuperci. 2 intestine subtiri. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. nucusoara pisata. dupa gust. 1 ligura unt/margarina. capul de porc. usturoi. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. in curent de aer. cu galuste. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. 150 g morcovi. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. 500 g carne de minzat. se puna apa rece in carne. Se adauga usturoiul strecurat. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. 150 g telina.la alegere). se taie in bucati. 1. Se folosesc proapseti. de preferinta in camara uscata. se pune in portii. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. piper. peste amestec se pun condimente (coriandru. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce.

se oparesc. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. orez. boia dulce. daca sunt rosii intregi. se amesteca bine cu rosiile. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. se taie in functie de marimea lor (de obicei. slanina afumata. Se adauga fasolea boabe scursa. ceapa. se pipereaza. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. cojite. Cui ii place. Se sareaza. un rind de cirnaciori taiati in rondele.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. un rind de orez fiert. 5 linguri de untdelemn. se amesteca cu smantana. sare. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. se scurge si se stropeste cu apa rece. un rind de costita si slanina cu ceapa. sare. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. piper negru. Se curata usturoiul si se taie felii. untura. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). sau pana branza se rumeneste. untul/margarina. ca pentru piure-ul de cartofi. o lingura faina. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. taiati in 4 . Se fierbe o ora si jumatate. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. kaiser. in fine un ultim rind de varza. 29 . piper(dupa gust). pipereaza si se pune boiaua. o ceasca de smantina. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. Se fierbe orezul in apa sarata. se sareaza. Se adauga rosiile si se calesc scurt. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. 4 buc. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. &#260. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. flacara medie pentru cam 15 min. Se strecoara fasolea. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. taiate cubulete mici. Daca rosiile sunt proaspete. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. 1 ramurica de rozmarin. taiat in felii subtiri). dupa care se adauga carnea tocata. piper. sare. 4 fire de salvie uscata. cu o seara inainte. 500 g rosii cojite (conserva). Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. boiaua dulce sarea si piperul. la foc mic. sunt lunguiete si mici). poate sa adauge deasupra putin otet. 100 gr. 3 catei de usturoi. 125 gr. 250 gr. din conserva. 4 buc. cirnati afumati.

Se sareaza. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. otetul. Este posibil sa nu arate facut. piper. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. 4 fileuri de cod (salau. se sareaza si se pipereaza. sucul de portocale si cel de lamiie. 2 ardei iuti.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). se pune somonul pentru 17 minute. se spala si se taie in fasiute subtiri. sare. 10 masline verzi tocate. merluciu etc. se stropesc cu zeama de lamaie. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. ardeii iuti (taiati felii). 1 legatura legume pentru supa (morcov. 100ml ulei. o portocala taiata bucatele. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. o lingurita suc de portocale. Se pune vasul pe foc sa fiarba. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. Se pun la fiert pentru 30 min. Se curata zarzavaturile. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. usturoiul (facut maioneza). sare. rozmarin. sare si piper. 200 otet (dupa gust). 1 lingura suc de lamaie. portocala.). . ulei de masline. . cimbru). Cind cuptorul s-a incins. rosiile ( taiate cubulete). 4 ardei grasi. 1 catel de usturoi. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. maslinele.La final. 2 linguri de bulion. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. 30 . patrunjel. 1capatana usturoi. se prepara sosul. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. 5 rosii. piper. sare (dupa gust) si patrunjelul. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. dupa care se condimenteaza. Intre timp. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. dar este patruns. Se pun in cratita peste sucul legumelor. Se serveste cu sosul separat. Se serveste cald sau rece. (In loc de apa. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. .Se pune grasimea la incins intr-o cratita. telina). puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. ardeii (taiati felii subtiri). 1 legatura patrunjel. 2 linguri mari de unt. 5-6 l apa cu uleiul. se pipereaza.

sare. piper. 2. Asezam un file de peste pe 31 . 50 gr.in asa fel incat se rezulte forme egale.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . file de peste (pastrav. boiaua de ardei.morcov. Cind este aproape gata. Se toarna pe deasupra ulei. 500 g rosii. usturoi. boia. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. cimbru. ½ kg. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. cimbrul praf. Se pot prepara din toate speciile de peste. rosii (bulion). se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. 1 pahar ulei. Se verifica gustul sosului. piper.dupa care le radem foarte fin. 150 gr. vara se pun rosii. faina. 100 gr. se sareaza si se condimenteaza cu piper. de preferat insa pestele alb. putin piper. 1 praz mic. ridiche neagra. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. sare. 350 gr. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. peste. Ceapa si ardeiul gras se curata. se portioneaza. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. apoi se framinta cu sare.500 kg ceapa. oua si verdeata. 3-4 linguri de vin. usturoi. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. piper. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei.5 kg peste. 1 legatura verdeata. Rosiile se oparesc. 1 ou. se spala. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. radacina de telina. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. cimbru. 150 ml ulei. piine alba. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. Spalam si curatam legumele. Se consuma numai calde. 1 lingura de otet. 1 lamiie.. usturoiul curatat si taiat marunt. 100 g usturoi. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. 150 g ardei gras. se spala. dupa gust.somon. se eviscereaza. 100 ml vin. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. Se da la cuptor. sare si apa. sare. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. felii de lamiie. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. se da prin masina de tocat. 1 lingurita de otet.Prazul se taie si el foarte fin. 150 g pasta de tomate. 50 gr.apoi ametecam bine. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. iarna bulion. 100 gr. se picura putin vin.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. ceapa. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. 250 ml ulei. 1 lingurita sos de soia.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata.etc). o legatura verdeata. 4 linguri ulei de masline.

Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. apa (cit otet.vom aranja inca un file si din nou legume. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. Separat se amesteca otetul.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. mirodenii . Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. dupa gust. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina.foi dafin. Ceapa se taie pestisori. piper boabe. sare. otet. apa. se curata. ienibahar. se sareaza. boabe mustar. Se asaza in borcan de 3 kg.Peste acestea. atita apa) si mirodeniile si sarea.farfurie. pina se umple borcanul. se spala si se taie bucati mici. 32 .1 kg ceapa.

sunt excelente. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. 1 ardei iute. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. 250-300 g kaizer sau sunca presata. ouale se coc atat cat trebuie. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. Aveti incredere. 2 galbenusuri. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. oregano. sare. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). 33 . Ciuperci.Se adauga cipercile peste salam si cascaval.1 lingura unt. 5 oua. ulei de masline. Pastele se scurg bine. Ou (preferabil).Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). cu drojdia. Ketchup. 1-2 pahare vin alb sec. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). sarea. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. 1 ardei gras. ½ cub drojdie. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. Imediat dupa preparare. salam (preferabil Kosarom Brates). ouale batute si restul de cascaval. Se bat galbenusurile cu albusul. fructe de mare congelate 500g. la 450W. cascaval.daca nu devin rascoapte). Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . sare.masline. sare . se lasa in oala dar nu pe foc. cascaval. Dupa alte 10 minute pizza este gata. sunca. un iaurt mare. ciuperci. 3-4 catei usturoi. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. 1 albus. faina si sare dupa gust. Se taie sunca. piper. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam.

Un Sauvignon Blanc sec rece. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. se curata. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. 1 lingura patrunjel verde tocat. 200 g telemea putin sarata. Se gusta de sare si piper si se fierb incet.Se scurg bine pastele si fasolea. caracatita. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. 34 . Fructele de mare. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. se curata de pielita si se taie marunt. 150 g sunculita afumata. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). In apa in care fierb macaroanele. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). 400 g tortiglioni (macaroane scurte). Pastele se fierb “al dente”. . se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). stele de mare. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. . Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. pe urma ardeiul iute. sare. 500 g rosii. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. aproximativ 5 minute.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. apoi se scot. In final se adauga pastele si se amesteca. patrunjelul si zeama de zarzavat. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). creveti. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. Mod de preparare: Se spala fasolea. pana ce devine crocanta. 2 linguri ulei. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. piper. in primul rand datorita gustului. scoici.

se toaca marunt. Toate ingredientele se amesteca. 1 castravete verde mijlociu. se aduaga si o lingura de otet. ciuperci. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. iar conopida buchetele cat mai mici. fara a se curata de coaja. piper. 35 . otet. sare. usturoi. Se arde o lingura de zahar. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. piper proaspat macinat. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. saramura de castraveti (3-4 linguri). castraveti. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. (Macaroanele absorb mult lichid.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. ulei. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. care se aseaza peste salata. iaurt. 200 gr.). sare. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. Usturoiul se piseaza marunt. fileuri de peste afumat (macrou). mai adaugati putin lapte). Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. 1 ceapa. Se lasa o ora sa se patrunda. Se strecoara. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. maioneza. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. 5 buchetele de conopida. salata verde. 200 gr. cascaval (cat mai aromat). 5 castraveti mici. Se serveste rece. sare. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. macaroane scurte. se adauga condimente dupa gust. se mai sareaza si pipereaza o data. zahar. Se sareaza si se pipereaza puternic. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. Se curata ceapa. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. una de ulei si una de sos de soia. de la frigider. lasandu-se sa se scurga bine apa. castraveti acri (cam 100 gr. ceapa tocata si mararul tocat. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. 100 gr. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. castravetii la fel. maioneza. 1 legatura de marar. piper. Se amesteca maioneza. Se pune si el in salata.

Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . 3 castraveciori verzi. in special de berbec. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. 1 lingurita zahar. sare. icre. 4 rosii. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). 1 l iaurt.Se serveste la mancarurile grase. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. sare. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. 125 gr. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. verdeata tocata. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. 1 legatura codite de ceapa verde. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. 3 linguri ulei. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. Se toarna peste cartofi. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). Deasupra se presara verdeata. 1 ceapa. la foc moale.la nevoie . Se mai adauga putin ulei. zahar si doua linguri de apa. jambon sau sunca. Mararul se toaca fin. se scurg de apa si se curata de pielite. dupa care se amesteca toate ingredintele. ulei. pina se inrosesc. circa 4 linguri otet alb. se amesteca si se lasa sa se raceasca. 50 gr.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. 3 linguri zeama de lamiie. Intre timp. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. Se adauga iaurtul si sarea. pe o cratita cu apa. 200 gr. piper. miez de piine. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. Se bat cu mixerul. se stoarce bine. 36 . 2 linguri ulei. 125 gr. sare. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. Separat. brinza telemea. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. Brinza se da pe razatoare. amestecindu-le din cind in cind. felioare de ridichi sau andive. zeama de lamiie. Separat se moaie in apa miezul de piine. se pune uleiul putin cite putin. Se spala coditele de ceapa verde. se zvanta si se taie rondele. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. Mod de preparare: Cartofii fierti. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. Se curata ceapa si se taie marunt. o ceapa potrivita taiata marunt.sare si piper. sare. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici.

cu foile de dafin si sarea. sare. Mod de preparare: Se pun 1. Intre timp. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. 37 . se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. untdelemn. 1 catel de usturoi. . se curata ciupercile de picioruse.5 l apa la fiert. se spala si daca sunt mari se taie in doua. piper. patrunjel verde. Cand fierbe apa. pana ce se inmoaie.Separat. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. Cand se servesc.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). suc de lamaie. sarea. 2-3 foi de dafin. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. se presara pe ele patrunjel tocat. pana se obtine o emulsie.

apoi zeama de lamaie si coaja rasa. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. pesmet .200 gr. se pune in bain marine pe foc. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. zahar . 12 linguri zahar. 1 unt. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. oua. oua . 100 gr cafea facuta la Preso. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. tapetata cu faina.6 buc. Se raceste.4 linguri. se adauga galbenusurile. 7 linguri faina. zeama si coaja de la ½ lamaie. 400 gr frisca Hulala. pana ce se incing bine. unt . la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. Se amesteca apoi 38 . Se lasa pana se ingroasa putin crema. se adauga 6 linguri de apa. 5 linguri zahar. frecand in continuare. 8 linguri zahar.200gr.100 gr.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. zahar . Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. rom. frisca si fructe exotice. 100gr cafea facuta la Preso. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. 5 oua intregi. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. se baga la cuptor 1 ora. ciocolata . dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. si s-a topit zaharul.1 lingura faina. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. Se pune in tava unsa si se coace. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. 7 linguri faina.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . vanilie. 4 linguri zahar. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar.3 buc. zahar vanilat Crema: Oua . Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca.200 gr. se ia din cratita. 5 linguri cacao si un praf de copt. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. ciocolata 100 gr. 12 linguri zahar. 6 linguri apa. faina. 1 praf de copt. Crema se face din: 4 albusuri. pesmetul si albusurile batute spuma. Se face un sirop din 100 gr apa. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. 5 linguri cacao.

Tort Noapte . Cind blatul . Se bat albusurile spuma cu zaharul.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. 150 gr.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. 1 pahar lapte. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. zahar. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . Se toarna cald peste prajitura. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. 200 ml frisca. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Se adauga vanilia. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. zmeura. cacao etc. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. se adauga cele 2 galbenusuri. Se decoreaza cu restul de fructe. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 200 gr. 2 linguri lapte. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. Se unge o tava de tort cu unt. brinza de vaci. 300 gr. apoi sa pune la rece in frigider. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca.cu untul. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. 39 . biscuiti. 1 cutie de instant puding de ciocolata. Peste crema se poate orna cu martipan. 500 gr. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. 25 ml sirop de zmeura. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. Se unge blatul cu crema. unt.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful