Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado

CONCURSO IDEAS EMPRENDEDORAS

PLAN DE NEGOCIOS

IMPLEMETACIÓN DE UNA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE PESCADO EN EL DEPARTAMENTO DE BENI

EQUIPO DE TRABAJO Pedro Antonio Rodal Vaca – Veterinario Zootecnista. Luís Revollo Hurtado - Economista. Roberto Carlos Pinto Pinto – Ingeniero Comercial Luís Jhonny Arteaga Arroyo – Ingeniero Agrónomo.

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de octubre de 2008

TRINIDAD - BENI - BOLIVIA
INDICE DEL PLAN DE NEGOCIOS Detalle Pág. 1

Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado

Resumen ejecutivo y el producto Los productos Antecedentes, necesidad, tipo de producto La materia prima, innovación Unicidad Sistema de negocio, organización y equipo de trabajo Mapa conceptual del modelo de negocio Organización del negocio, equipo de trabajo Análisis del mercado y estrategia de marketing Mercado de materia prima, mercado de la competencia Productos sustitutos, mercado de los clientes potenciales Estrategia de mercado, marca Estrategia de marketing Definición del mercado objetivo Alcance del mercado geográfico, caracterización del producto Precio de los productos, distribución de los productos, promoción Ingeniería del negocio Plan de producción Descripción y procesos de los productos Flujograma de producción: Hamburguesas y milanesas Flujograma de procesamiento del pescado ahumado Equipamiento Finanzas empresariales del negocio Inversiones Costos, fijos, variables, capital de operaciones Cuadro capital de operaciones, ingresos, cuadro de ingresos del proyecto Flujo de caja del proyecto (Cuadro) Flujo de caja propio (Cuadro) Flujo de caja del proyecto, flujo de caja propio (Descripción) Plan de pagos (Cuadro) Pan de implantación y detección de riesgos Riesgos Conclusiones

1 4 4 5 6 6 7 8 9 10 11 12 12 12 13 14 15 15 16 17 18 19 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

CAPITULO 1. RESUMEN EJECUTIVO Y EL PRODUCTO

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Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado

I.

IDENTIFICACION DE LOS EMPRENDEDORES.

Los emprendedores que conforman esta empresa, son 4 profesionales, un equipo con formación multidisciplinaria, todos con experiencia adecuada de acuerdo a las actividades que desarrollaran en el presente emprendimiento. Nombre Empresa: Ubicación: de la Empresa Procesadora de Pescado del Beni

EMPROP - Beni Municipio Provincia Departamento San Andrés Marbán Beni Integrantes de la Pedro Antonio Rodal Vaca – Veterinario Zootecnista. Luís Revollo Hurtado - Economista. Empresa: Roberto Carlos Pinto Pinto – Ingeniero Comercial Luís Jhonny Arteaga Arroyo – Ingeniero Agrónomo. Datos del Contacto Nombre Dirección Teléfono – E-mail Luís Jhonny Trinidad – Beni, Calle 72815410 Arteaga Arroyo Santa Cruz Sur No 62 cdcbeni@yahoo.es

El proyecto se trata de la conformación de una empresa dedicada exclusivamente al procesamiento de la carne de pescado, esta unidad productiva tendrá una estructura funcional sólida. Se trata de una empresa nueva que ha decido constituirse y operar formalmente de acuerdo a las normativas vigentes del sector; y basados en las experiencias y destrezas del equipo constituido, mismos que poseen una visión y vocación empresarial. Ubicación del Plan de Negocios.- El proyecto estará ubicado en el Municipio de San Andrés, Carretera Trinidad – Santa Cruz, a menos de 30 kilómetros de Trinidad. Productos de EMPROP BENI.- Milanesa de pescado, hamburguesas de pescado, filete de pescado y pescado ahumado, convertidos en los productos de la empresa. Precio.- El precio promedio para cada uno de los productos derivados del pescado para el presente plan de negocios es de 30 bolivianos o su equivalencia 4,17 dólares americanos. Tamaño del EMPROP BENI.- Capacidad de trabajo de 25 días al mes, 300 días al año, con una capacidad de producción al 100% de 1 TM de los 4 productos ya enunciados. Demanda de productos.- De acuerdo a diferentes estudios de investigación de mercados y la experiencia de EMPOFESBE con el Dr. Pedro Rodal, entrevistas con informantes claves, registro histórico de ventas entre otros, se puede estimar una demanda de más de 3,5 TM

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378 65.158.71% 4.. cuenta con recursos económicos para financiar el capital de operaciones para el arranque de la empresa.12 0. cuyo capital de operaciones alcanza los 66.84 1.000 $us.1 INDICADORES ECONOMICOS DE LOS RECURSOS PROPIOS INVERTIDOS Valor Actual Neto Tasa Interna de Retorno Razón Beneficio Costo Recuperación de la Inversión VAN = TIR = RBC= RI 1.5 TM para Cochabamba y similar cantidad para la ciudad de La Paz.81% 16.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado día para los mercados de Santa Cruz..120.3 Financiamiento. por un monto aproximado de 215. Evaluación Económica Financiera.154 157.La empresa EMPROP BENI para poner en funcionamiento el presente proyecto. necesita recursos económicos a través de un crédito o a través de socios estratégicos.000 dólares americanos. 2.Para dar solución a estos temas. Inversión del emprendimiento.El proyecto de acuerdo a sus ingresos y costos establece una rentabilidad atractiva.. se ha considerado como actividad crítica y riesgosa la compra de materia prima para garantizar 4 .000 dólares americanos. Estructura de Financiamiento. Análisis de Implementación y Riesgos.El proyecto requiere aproximadamente una inversión total de 292.. por lo que se necesita recursos económicos para inversión en activos fijos y diferidos. como lo demuestran los siguientes indicadores del proyecto: INDICADORES ECONOMICOS DEL PROYECTO Valor Actual Neto Tasa Interna de Retorno Razón Beneficio Costo Recuperación de la Inversión VAN = TIR = RBC= RI 1.El equipo de trabajo de EMPROP BENI. a un plazo de 10 años.. y una tasa de interés no mayor al 12% anual.

mejores ingresos para estas. son los bloqueos y paros que obstruyan el transporte de los productos hasta los centros de consumo ó distribución. - Por otra parte. Un obstáculo que puede perjudicar al proyecto en cualquier momento. y el almacenamiento del producto en cámaras frías que faciliten su conservación por un tiempo prudencial. genera fuentes de empleos permanentes en la etapa inicial por lo menos 10 familias.. que permite la creación de una nueva empresa en la ciudad de Trinidad dentro de la formalidad y el cumplimiento de las leyes del sector. - Es una iniciativa empresarial que contribuye a la diversificación de la dieta alimentaria de los consumidores.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado un stock en almacenamiento que evite cualquier posibilidad de paralización del proceso productivo. la presente propuesta si bien se enmarca en una actividad intensiva en capital. con un menor riesgo de enfermedades provocadas por el excesivo consumo de carnes rojas. situación que puede ser solucionada de manera inmediata a través de la vía aérea (el bajo precio de los productos. que les significa mejores condiciones de vida para estas familias y las 1000 familias beneficiadas indirectamente.El presente Plan de Negocios. permiten solventar eventualmente dichos costos). Conclusiones. 5 . financiera e industrial. establece las siguientes conclusiones: - Es una propuesta técnica con factibilidad. para reducir de alguna manera el riesgo que significa quedarse sin materia prima en cualquier momento. económica. para dicho efecto la planta de procesamiento contará con una capacidad de almacenamiento en frío de 20 TM. se ha previsto la posibilidad de producir especies comerciales mediante prácticas de la piscicultura y promocionar especies de pescado consideradas no comerciales. con la información que genera el proyecto.

. que después de su salida del país. empacados al vacío en bolsas de 1 kg. 6 . mientras que el ahumado sí es un producto procesado que requiere tratamiento industrial. entre otros. confiable en su procesamiento e inocua para el consumo humano. alimentación a base de pescado proteínico. ya son conocidos en los mercados de Trinidad. incluyendo entre otros. En este sentido este emprendimiento está dirigido a personas motivadas al cambio de hábitos de consumo y que quieren profundizar sus prácticas de seguridad alimentaria para sus familias. misma que en la actualidad no se encuentra produciendo después de un traspaso que hiciera la Prefectura del Departamento a la Universidad Autónoma del Beni de toda su infraestructura productiva y administrativa. EMFOPESBE nació y se consolidó con el apoyo financiero y técnico de la Misión Británica. Santa Cruz..En el siglo actual los países en el mundo entero incluido Bolivia.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado II. los mismos que describimos a continuación: a) Filete y ahumado: De pescado.Antecedentes. de bovino. dejó una empresa funcionando que se debilitó al poco tiempo de su alejamiento definitivo. alimentos proteicos que reemplazan las tradicionales carnes de cerdo. induciéndoles al consumo de proteína blanca. El filete solo necesita buen corte y ningún procesamiento especial a parte del empaque. poco a poco sus sociedades han ido asimilando el concepto de dotar buena salud para sus ciudadanos. y por otra parte afectan al calentamiento global del planeta por los sistemas de producción utilizados en la actividad agropecuaria.. dedicándose en la actualidad solamente al acopio y comercialización de pescado. con altos contenidos de grasas. buen estado físico e intelectual.Es importante mencionar que los productos que se pretende procesar a través del proyecto. Tipo de producto. Necesidad. ½ kilogramo y colocados en bandejas plásticas descartables. y lo asocian con los alimentos que consumen. Cochabamba y La Paz desde hace más de diez años y han estado posicionados hasta el año 2006 gracias a la Empresa de Fomento Pesquero del Beni EMFOPESBE. embutidos. de calidad.Los Productos. colesterol y que afectan negativamente a la salud humana..Nuestra empresa ofertará Productos Alimenticios a base de pescado.

Innovación. Marbán y Móxos. en este sentido. peso del contenido. son las especies: pacú. misma que presenta un potencial acuícola y las más de 500 especies de peces reconocidas. código de barras. tiene una gran posibilidad de desarrollo sostenible gracias a sus 93 ríos. Además. como principales. enfatizando en sus propiedades y mejorando las características iniciales de productos artesanales existentes en el mercado actual. enfocados en la mejora de la productividad de nuestra empresa. Los envases llevan el logotipo de la empresa. El sector pesquero en el Beni. además de promocionar el consumo de otras especies no comerciales como el general. origen del producto. Río Iténez y sus afluentes. fecha de vencimiento. presentación y/o elaboración.Nuestro proyecto de vida a través de este emprendimiento se inserta en los siguientes tipos de innovación: Innovación en el Producto: Porque considera que los mismos resaltan en calidad. La Materia prima: Que se utilizará para la elaboración de estos productos a base de pescado. en las provincias Cercado.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado b) Hamburguesas y Milanesas: De pescado. puesto que su totalidad se ubica en la región amazónica. sábalo. entre otros. entre otros. el proyecto impulsará la producción piscícola de las especies ya señaladas y que en la actualidad alcanza aproximadamente a 350 TM. El Departamento del Beni. surubí. sin descuidar la contratación de mano de obra para ciertos eslabones del proceso productivo. 60 lagos y lagunas y numerosos arroyos. todos provenientes de las cuencas: - Río Mamoré y sus afluentes. paiche. tambaquí. conteniendo en el interior paquetes con un peso de 90 gramos ó una bolsita con 2 unidades. tucunaré. número de registro sanitario del SENASAG. 7 . Río Madre de Dios (Riberalta). con un principio económico básico: inversión intensiva en capital. tiene una ventaja comparativa con relación al resto del país. chuncuina. giro. en bolsas de polietileno de 1kilogramo.. Innovación en el Proceso: Al plantear la aplicación de nuevos procesos de producción. composición nutricional del producto. Río Beni y sus afluentes.

Los productos de nuestra propuesta productiva no son únicos. 8 . CAPITULO 2. a través del acopio.EMPRESA. Para cumplir con este objetivo EMPROP Beni se plantea los siguientes lineamientos estratégicos en función al producto que se va comprar. elaborados de manera artesanal.. ORGANIZACIÓN Y EQUIPO DE TRABAJO . SISTEMA DE NEGOCIO. Unicidad. transformar y vender: Figura 2. transformación y comercialización de pescado.Se procederá a patentar nuestros productos con el objeto de evitar que otros productores artesanales desvirtúen y/ó alteren las características originales que puedan ocasionar problemas en la salud del consumidor y la integridad de la empresa. De acuerdo a la identificación y responsabilidad de las actividades a desarrollar en nuestra unidad productiva se plantea el sistema de negocio a implementar: En principio el objetivo de EMPROP Beni es “Desarrollar una unidad de negocio en condiciones población y de competitividad. existen algunos de ellos en pequeñas cantidades en el mercado. contribuyendo a la seguridad alimentaria de la generando fuentes de empleos estables. con una calidad cuestionable y no garantizan la seguridad alimentaria al consumidor. que permita mejorar las condiciones de vida de sus integrantes”. Mapa Conceptual del Modelo de Negocio (Observar esquema del tejido empresarial producto de la conformación de alianzas).Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado Innovación Organizacional: Esta iniciativa productiva incorpora el concepto de mejoramiento y optimización de los procesos de articulación con instituciones que forman parte del complejo productivo piscícola.

 Proceso de transformación de pescado: Estrategia que la empresa debe cumplir mediante la implementación y administración de una Planta de Procesamiento de Pescado debidamente acondicionada para cumplir con procesos rápidos y ordenados de buenas practicas semi-industriales y con la aplicación de herramientas de gestión empresarial de rápida reacción en las negociaciones tanto de materia prima como en la comercialización de los productos ofertados por el proyecto. de piscicultores. Clientes potenciales que demandan productos derivados de pescado (Supermercados. piscicultores y otros para garantizar el normal abastecimiento de pescado.) Gestión empresarial eficiente y eficaz Vinculación Interinstitucional con otras entidades del rubro.Beni EMPROP Beni: Compra y acopio de materia prima Planta de transformación implementada (Infraestructura y equipos. mercados. entre otros). empresarios colectivos. empresarios individuales proveen de pescado a EMPROP . apertura de nuevos mercados e incremento de ventas de nuestros productos. MOC. Desarrollar capacidad de negociación para compra de materia prima.  Marketing y ventas: Estrategia que la empresa debe seguir para incrementar sus ventas y consolidar el posicionamiento de marca o denominación de origen en el mercado nacional con la perspectiva seria y comprometida de realizar alianzas a 9 .  Acopio y compra de materia prima de calidad: Estrategia que la EMPROP Beni realizará a través de alianzas estratégicas con las asociaciones de pescadores. etc. hoteles.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado Asociaciones de Pescadores.

por esta razón la empresa toma la decisión de realizar inversiones en infraestructura y equipamiento. Cuanto más veces se repita esta secuencia de forma ordenada y cumpliendo con criterios empresariales. Organización del Negocio.. esto se garantiza con el producto del perfeccionamiento de técnicas de negociación y Gestión de la Planta de Procesamiento. transformación del pescado de forma eficiente y veloz. sin excluir la posibilidad de considerar el ingreso de nuevos socios que inyecten inversiones a la iniciativa.Se presenta en un esquema sencillo de trabajo. el modelo de negocio se interpreta como: “Compra y acopio de pescado de calidad de forma ordenada. la cual brindara condiciones para que este modelo de negocio tal como esta planteado sea exitoso. los ingresos y generación de excedentes de la empresa se incrementarán. Jefe de Planta Luís Jhonny Arteaga Secretaria Roberto Carlos Pinto Pinto Marketing y Ventas Responsable de Producción Pedro Rodal Responsable Finanzas Luís Revollo Mano de Obra Calificada El monto total de la inversión se ha dividió en acciones en partes iguales entre los miembros del equipo. En resumen. pedidos especiales de los productos derivados de pescado aplicando herramientas de marketing”.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado corto plazo con intermediarios para reactivar los canales de comercialización antes utilizados. 10 . vender en planta y distribución a través de intermediarios de canales existentes.

.Veterinario zootecnista con más de 10 años de experiencia en el procesamiento de pescado en EMFOPESBE en la cual se desempeñó como Director de esta empresa. mismas que contribuyen a minimizar los problemas anteriormente enfrentados por sus miembros. Luís Jhonny Arteaga Arroyo. en países como Perú y Venezuela. Por otra parte ya han trabajo juntos en diferentes proyectos productivos no todos en una misma vez.Es importante mencionar que este equipo de trabajo cuenta con varias ventajas competitivas en cuanto a recursos humanos. desarrolló un programa de Imagen Corporativa del Consejo Departamental de Competitividad del Beni y prestó apoyo técnico a la Dirección de Producción de la Prefectura del Beni. cuenta con la experiencia académica recibida en varios cursos de especialización en procesamiento de pescado.. trabajó en proyectos productivos dirigidos a pueblos indígenas y campesinos de Beni y Pando. 11 ..Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado Equipo de Trabajo. Diplomado en Gobernabilidad y Gerencia Política. Consultor de INCAE para la elaboración del estudio Visión País. elaboración y gestión de proyectos de inversión. Gerente General de la Compañía de Servicios Eléctricos Trinidad COSERELEC. realizó un estudio de la cadena competitividad de pesca y piscicultura en las Provincias Cercado.Ingeniero Comercial de profesión. Evaluación y Administración de Proyectos. Responsable de la Unidad Productiva de la Micro región Perotó (Producción y comercialización de pollos y hortalizas).De profesión Ingeniero Agrónomo. Responsable de la Unidad de Comercialización de CIPCA NORTE (Vaca Díez y Pando).. Pedro Rodal Vaca. en el nivel de Maestría a través de la Universidad Autónoma del Beni. Asesor del Consejo Departamental de Competitividad del Beni. Actualmente realiza un Doctorado en Producción Animal en la ciudad de Santa Cruz. manipuleo y conservación.Se graduó como Economista en la Universidad San Simón de Cochabamba. entre otros. inocuidad alimentaria. actualmente está realizando su tesis en Preparación. con más de 5 años de experiencia en fortalecimiento institucional.. Roberto Carlos Pinto Pinto. entre otros. Marbán y Móxos del Departamento del Beni. Luís Revollo Hurtado.

2. Mercado de Competencia de Microempresas y 3. El número de piscicultores individuales y colectivos. Asociaciones de Piscicultores (San Andrés).051 TM al año.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado CAPITULO 3. Mercado de los Clientes Potenciales. piscicultores particulares. . Mercado de Materia Prima. se incrementa año a año. solo en la Cuenca del Mamoré. En resumen se puede garantizar la disponibilidad de materia prima durante todo al año.Con respecto a la piscicultura se estima que en la gestión 2007 se produjo alrededor de 350 TM al año de pacú y tambaquí. Beni. . El mercado de competidores se ha clasificado en base a los siguientes criterios: 12 . a precios convenientes para la empresa. Cámara de Acuicultores del Beni. por otra parte se ha considerado a la piscicultura como un elemento esencial en la provisión de materia prima y tomando en cuenta que esta última se encuentra en total crecimiento en la región. Mercado de la Competencia. 2. entre otros. A ello se debe añadir la oferta de las cuencas del río Beni. piscicultores individuales (Balper. el río Iténez. el Río Madre de Dios y todas las lagunas. 1. Por otra parte uno de los integrantes del equipo de trabajo mantiene todavía relaciones con estos oferentes de materia prima. Mercado proveedor de Materia Prima. lagos y arroyos del departamento del Beni. Velasco y otros).De acuerdo a información del Diagnóstico Departamental Agropecuario el potencial de pesca comercial es de 2. Tábano. ANALISIS DE MERCADO Y ESTRATEGIA DE MARKETING. Básicamente el mercado proveedor de materia prima lo constituyen las Asociaciones de Pescadores (Mamoré. ANALISIS DE MERCADO. I. El análisis de mercado consiste en: 1. San Andrés).

que comercializan especies como: el ahumado de bacalao. c. y otras especies no conocidas. Río Piraí en Santa Cruz. Competidores indirectos. corderos y otro tipo de carnes y subproductos existentes. micromercados. En base a esta información se puede concluir que los productos ofertados por el proyecto se encuentran disponibles en restaurantes y hoteles (milanesa y filete). Es importante señalar que el proyecto trabajará para incorporar en su segmento de demandantes a aquellos intermediarios que hoy proveen a los principales distribuidores de los productos derivados del pescado (Restaurantes y hoteles. b. Productos sustitutos. pero con precios muy altos existentes en el supermercado Ketal. Por último con respecto al pescado ahumado y hamburguesas no se encuentran disponibles en el mercado a excepción del primero en algunos supermercados. en el Río Pilcomayo en Tarija. fríales). cerdo. vacuna. Competidores Directos. igual en La Paz y Cochabamba. supermercados.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado a. lo constituyen los productores artesanales e importadores intermediarios de los productos definidos por el proyecto de la Ciudad de Santa Cruz. los mismos que son de origen chileno y a precios muy altos. de los cuales se desconoce su procedencia ya que no indica en su envase y los mismos son producidos producidos artesanalmente. igual sucede en los mercados de La Paz y Cochabamba. Nota para el análisis: La información se la obtuvo de un estudio del Centro de Estudios Canadiense y Cooperación Internacional (CECI). trucha. a excepción del pescado ahumado que se pudo encontrar en un supermercado que se provee del exterior a precios muy altos. aunque estos no constituyen una competencia seria al proyecto. al no encontrarse todos los productos que ofreceremos. También lo constituyen productores artesanales e intermediarios importadores de productos derivados de otras especies de pescado y que pueden realizar procesos de transformación o semi-industrialización y que se encuentran ubicados en las orillas del Lago Titicaca en el Departamento de La Paz. 13 . La constituyen la gran variedad de carnes: pollo.

Hamacas. que realiza sus compras en supermercados de la zona Norte (Cala Cala. y zona Oeste (Hipódromo. Zona Central (El Prado. Quintanilla. América oeste y otros). En base a los datos del estudio de mercado encargado por el CECI.Debido a que nuestros productos están dirigidos a la clase media. cuyas características simbólicas aún no han sido definidas en cuanto al logo. con una frecuencia de consumo de 1 vez cada 2 semanas y 1 vez cada semana. Marca. 14 . color. estaría dispuesto a pagar entre 25 . profesional de 37 – 47 años. barrio Petrolero Norte y otros de la ciudad de Santa Cruz.35 bolivianos por 100 gramos de estos productos. el perfil del consumidor es una persona de sexo femenino. Maryknoll. con el propósito de generar imagen de atractiva identificación y característica singular en los consumidores y no consumidores de los productos ofertados. San Pedro y otros. que está dispuesto a pagar de 37 – 46 bolivianos en un mayor porcentaje y de 47 – 56 bolivianos en menor escala. Achumani.. Beijín. Equipetrol. que vive en los barrios Urbarí. tamaño. Ramón Rivero. Estrategia de Mercado. ya que estas personas ya están familiarizadas con estos productos. Los Pinos. Seguecoma. el potencial consumidor es una persona de sexo masculino. la estrategia que utilizará la empresa será la de especialización. edad entre 47 y 48 años. realiza sus compras en supermercados.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado 3. tipo de diseño entre otras características. Para la Ciudad de La Paz se presentan las mismas características solo que los potenciales demandantes se encuentran localizados en la Zona Sur (Calacoto.. Queru Queru. Irpavi. media alta y alta en la Ciudad de Santa Cruz de manera inicial. Aranjuez y otros.Se establece necesaria la identificación de una sola marca para los cuatro productos ofertados. Mercado de los Clientes Potenciales o Demandantes de productos derivados del pescado. que prefiere que le vendan por kilogramo. hay que lograr el dominio y atención para lograr un buen beneficio. San Jorge y otros) Para la Ciudad de Cochabamba. prefiere que le vendan en filete y en bandejas embolsadas. Obrajes.

Definición del mercado objetivo. c. Largo Plazo. 4. hamburguesa. nutritivo y sabroso que causa satisfacción su consumo e incrementa el bienestar físico e intelectual de las personas”. En lo que se refiere al mercado objetivo. con innovaciones mercadotecnicas que permitan la diferenciación de nuestros productos derivados de pescado en condiciones más higiénicas y saludables. mediano y largo plazo: a. b. como un producto saludable. distribución y promoción. referido a consolidar el mercado de Santa Cruz.1 Definición del mercado objetivo. Caracterización del producto. 2. Al mismo tiempo se ha tomado en cuenta el mercado local de Trinidad. 4. Posicionar los productos en los mercados mayoristas y minoristas de La Paz y Cochabamba. La estrategia de marketing a implementarse por EMPROP Beni abarca los siguientes aspectos: 1. Penetrar en los mercados mayoristas de Cochabamba y La Paz con innovaciones de mercadotecnia basadas en la diferenciación de los productos derivados del pescado para promocionarlos en aquellas ciudades. Alcance del mercado geográfico y 3. precio. ESTRATEGIA DE MARKETING El objetivo de la estrategia de marketing es “Consolidar el posicionamiento de productos de pescado (milanesa. 15 . filete y ahumado). Mediano Plazo. Corto Plazo.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado CAPITULO 4.2 Alcance del Mercado Geográfico. la estrategia tiene tiempos debidamente marcados: corto.

3 Caracterización del producto. Buena presentación en bandejas de plástico embolsadas al vacío en polietileno (Ahumado y filete de 1 kilogramo) y en el caso de hamburguesas y milanesas en bolsas de polietileno de un 1 kilogramo conteniendo estos paquetes de menor tamaño con 2 unidades y peso aproximado de 90 gramos. Producto que proviene de procesos semi-industriales debidamente tecnificados.1 Precio de los productos. Costos de Administración. para el CUARTO año se tiene previsto penetrar de forma agresiva en los mercados mayoristas de La Paz y Cochabamba y para el QUINTO año consolidar los mercados mayoristas y minoristas de La Paz y Cochabamba. 2. La política de precios que la empresa aplicara para la administración del negocio esta en función de: 1. considerados saludables y nutritivos. c. desde el TERCER año realizar acciones de promoción en los mercados mayoristas de La Paz y Cochabamba ya establecidos (aspecto clave). 3. Sabor natural y sabroso. Elaborados con materia prima cuidadosamente seleccionada y clasificada. 4. Costo de materia prima.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado Para el PRIMER año se tiene previsto consolidar el mercado de Santa Cruz y Trinidad. b. Costos de Comercialización y 4. olor agradable. Costos de Transformación.3. color apetecible de acuerdo a las características y especificaciones y de consistencia adecuada. producido bajo buenas practicas semi-industriales utilizando tecnologías limpias. d. a partir de allí para adelante contar con productos posicionados en estos departamentos y con suficiente información que permita analizar la posibilidad de exportación. 4. Las características de los productos derivados de pescado de la EMPROP Beni. 16 . mismos que cuentan con los siguientes atributos: son a.

4.: Elaboración propia 4. en el punto de venta Embalado del cliente. productos. Empaque productos. contará con un mensaje promocional que permita atraer al cliente objetivo con el mensaje: productos saludables. etiquetado Seguimiento de Mayorista en la planta de y precintos de venta mensual.3. Comerciante Mayorista seguridad. Registros de entrega Seguimiento de de venta mensual. para lo cual de acuerdo a los precios actuales se estima una ganancia en dólares americanos del 20 – 25 % por kilogramo de cada producto derivado de pescado ofertado por la empresa. Acciones de Distribución. Cuadro 4.4 Promoción de los producto.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado Las utilidades del proyecto están en función de los costos variables y específicamente de la materia prima como relevante. EMPROP Beni tiene como objetivo satisfacer a los clientes potenciales. en otras palabras el precio promedio para un kilogramo de los productos derivados de pescado será de 30 bolivianos o su equivalencia en dólares americanos a un tipo de cambio de 7.2 Distribución de los productos. de ventas semanal. negocios del producto. En principio se trabajara en diseñar una imagen de marca y producto que permita mejorar lo que hasta ahora se hizo. Tipo de Cliente Modalidad Medios Frecuencia Comerciante Entrega del producto Empaque. procesamiento. Registros de entrega Entrega del producto Transporte puntual y Seguimiento de en la feria o puntos de seguro.20 por un dólar americano. Comerciantes Minoristas Registros de entrega Entrega del producto Transporte. Fuente. nutritivos y sabrosos que incrementan el bienestar físico e intelectual de las personas”. pero adicionalmente se deberá buscar la participación de la empresa en ferias regionales y nacionales con la 17 .

: Elaboración propia CAPITULO 5. ahumado y filete. en los puestos de venta Obsequio de los comerciantes muestras. Cuadro 5. INGENIERÍA DEL NEGOCIO. año en mercados de de Santa Cruz. Para alcanzar los objetivos del Plan de Mercadeo. la misma que contempla infraestructura y equipamiento con una capacidad de producción de 1. se ha diseñado una planta de procesamiento de pescado bajo normas de inocuidad y seguridad alimentaria.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado finalidad de buscar oportunidades de negocio. para el tercer año una capacidad del 85% y a partir del cuarto año hasta el 10 se trabajara a un 100%. La Paz de Cochabamba. Plan de Producción. para Dos viajes por de La y y promoción personalizada degustación. Fuente. 5. de Productos Frecuencia para Dos veces por promoción en los puntos degustación. a continuación se muestra las acciones de promoción del producto en mercados mayoristas y minoristas. comenzando el primer año con una producción global de los 4 productos de 213. para el segundo año se considera una capacidad del 70%. Tarjetas presentación cada año en los de mercados Santa de Paz Cochabamba.1 Plan de Producción. 18 . milanesas. mercados mayoristas. La planta de procesamiento tiene un horizonte de 10 años. Tarjetas Comerciantes Minoristas Realizar acciones presentación. Acciones de Promoción para los subproductos del pescado Tipo de Cliente Comerciante Mayorista Acciones Realizar acciones de negocio de Medios de Productos los Obsequio muestras.750 kilogramos.00 TM de productos de pescado al día. procesara pescado para obtener hamburguesas. Cruz.

250 89. además de iluminación.250 363.500 127. puertas de seguridad.250 AÑO 3 85% 108.375 5. maquinaria utilizada e insumos. 299. PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE SUBPRODUCTOS DE PESCADO 19 . que contempla un piso. la descripción de los procesos.750 37.000 97.375 63.500 75.750 63.750 213.500 427.750 82. con un área techada de 160 metros cuadrados. Planta de procesamiento: La planta de procesamiento esta situada en un terreno de 16 hectáreas. recepción y pesado de materia prima.250 52. con la instalación de un laboratorio. La planta de procesamientos cuenta con un flujo de procesos realizado bajo normas de buenas prácticas de manufactura.  Área de procesamiento donde se instalara los equipos semi-industriales. se ha diseñado en función a normas de seguridad alimentaría y cuenta con las siguientes áreas:  Área de acopio.750 AÑO 2 70% 89. a. el diseño contempla ventilación acondicionada.7 Milanesa Filete es el 100% Ahumado 250 Kg *-35 % Producción anual en Kg.2 Descripción y procesos de los productos.500 % Hamburguesa 125 kg*1.  Área de almacenado y despacho de producto terminado.  Área de control de calidad.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado PRODUCCIÓN AÑO 1 50% 63.875 AÑO 4 100% 127. paredes de material.375 108.500 48.500 68.

Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado FLUJOGRAMA DE PRODUCCION: HAMBURGUESAS Y MILANESAS RECEPCIÓN Y PESAJE DEL PESCADO SELECCIÓN DEL PESCADO FILETEADO MOLIDO DE LA CARNE PREPARACIÓN DE INGREDIENTES MEZCLADO DE CARNE E INGREDIENTES MOLDEADO CONTROL DE CALIDAD PESAJE Y EMPAQUETADO REFRIGERACIÓN Y VENTA FLUJOGRAMA DEL PROCESAMIENTO DEL PESCADO AHUMADO 20 .

Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado RECEPCIÓN Y PESAJE DEL PESCADO SELECCIÓN DEL PESCADO CORTADO DEL PESCADO PREPARACIÓN DE SALMUERA SALMUERADO DEL PESCADO ESCURRIMIENTO DEL PESCADO EN PARRILLAS ENCENDIDO DEL HORNO ADICIÓN DE HUMO Y CALOR VOLTEADO DE LA CARNE ENFRIADO DE LA CARNE DE PESCADO CONTROL DE CALIDAD PESAJE Y EMPAQUETADO REFRIGERACIÓN Y VENTA 21 .

Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado b.00 300.500. 22 . la ingeniería del proyecto.500.500 850. cámara 20 TM. Motor de luz 300W Pza. Después de haber realizado un análisis de la oportunidad de mercado.700.00 2. administrativos y legales en términos económicos y financieros que muestran la viabilidad de implementar este proyecto (Los detalles se pueden apreciar y analizar en el anexo de Caja de Herramientas). Equipamiento.500. 6.800.00 8.300.00 8.00 50.00 1. Filtros para potabilizar agua Pza.500.00 850.00 850.00 CAPITULO 6.000.000.200 30 900 15. nos corresponde analizar ahora la utilización de los recursos técnicos. su organización y la estrategia de marketing del negocio. Camión Frigorífico Pza.00 1.000. Parrillas para el ahumado 20 piezas Pza. Para alcanzar el desarrollo de los productos “4 productos derivados de pescado”.00 1.500 8. Freezer Pza.00 54.00 126.00 1.00 600.00 2.00 1.00 1. Mezcladora industrial Pza.000 50 8.00 2. Bateas de aluminio inoxidable Pza.1 Inversiones.00 2.500. Hamburguesera Semi-industrial Pza. Molde para milanesa Pza.00 300.000 20. Unitario Total $us.500 1.000 54.500. TOTAL $us 1 1 1 1 6 1 1 1 1 1 2.400.00 2.500. accesorios de control y generación de frío) Pza. Moledora de carne eléctrica Pza. Balanzas electrónicas (2) Pza.00 1.00 1.00 650.500. Planta de congelado (túnel.00 2 20 2 15.00 300.00 1. Mesas de fileteado de acero inoxidable 2x 6 Pza. Sierra circular Pza.00 20. Selladora al vacío Pza.500.00 2. Horno de ladrillo madera y fierro Pza.00 1.000. el requerimiento de equipamiento para satisfacer la demanda actual del mercado se reduce a la adquisición de los siguientes equipos: EQUIPAMIENTO SEMI-INDUSTRIAL (Expresado en Dólares Americanos) DETALLE Unidad Cantidad P.600. Cuter de 30 kilogramos Pza. Laminadora Pza. FINANZAS EMPRESARIALES DEL NEGOCIO.00 800.00 1.000 2. Balanza de reloj de 1000 kilos Pza.00 6.450.00 2.00 600.00 1. Bandejas plásticas Pza.

041.01 1.39 1.44 3.23 0.10 ACTIVO FIJO Infraestructura Maquinarias y equipos semi-industriales Equipos y material de oficina Herramientas menores Material de Laboratorio Muebles y enseres Imprevistos sobre activos fijos INVERSIÓN DIFERIDA Entrenamiento de personal y capacitación Constitución de la empresa Supervisión de obras CAPITAL DE OPERACIONES Sueldos y salarios Materia prima Combustibles y lubricantes Insumos Servicios públicos Ropa de trabajo Refrigerio Promoción y comercialización Imprevistos capital de operaciones 215.410.83 22.200.00 5. PROYECTO PLANTA DE PROCESAMIENTO Parcial $us. 23 .101.40 48.16 3.687.00 6.30 456.40 9. inversiones diferidas entre las que sobresale el entrenamiento y capacitación del personal antes de la puesta en marcha del emprendimiento. el capital de trabajo.500.296. PRESUPUESTO GENERAL $us.715.85 864.84 0.06 100.000. entre otros.00 TOTAL PRESUPUESTO (a+b+c) 292.00 147.00 2.500.443.86 1. son inversiones fijas que comprenden infraestructura y equipamiento.193.71 0.50 50.00 3.68 1.2 Costos.00 4.66 2.00 2.429.500. Todas estas inversiones son necesarias porque de ellas depende la competitividad de la EMPROP Beni y el incremento de sus ventas e ingresos.93 15.00 66.86 1. concentrado en la materia prima o carne de pescado.050.30 9.500.35 2.20 625.000.00 2.500. Nº DETALLE A 1 2 3 4 5 6 7 B 1 2 3 C 1 2 3 4 5 6 7 8 9 % 73.200.30 0.21 0.00 2.23 0.54 0.00 4.38 0.85 0.00 6.00 2.910.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado Las inversiones mínimas necesarias para alcanzar el éxito del proyecto.86 0.00 46.77 16.

894.00 3.475.009.33 21.00 19.000. 6.00 10.634.48 1.493.634.479.34 18.865.489.3 Capital de trabajo.60 113.309.280. costos de transformación y costos de comercialización.00 992.000.41 13.00 10.00 3.00 3.222.85 13. se refieren a los costos anuales necesarios para la administración de la planta.33 21.22 2.555.5 6 16.00 4. intereses y otros.197.148.865.00 10.40 7.951.56 28.092.00 3.728.11 21.250.18 1.1 5 13.951. amortización. variables y fijos.407.000. Diferida Amortización Intereses COSTO VARIABLE Pescado Sueldos y salarios Combustibles y lubricantes Insumos Servicios públicos Ropa de trabajo Refrigerio Costo de comercialización promoción y 2.380.420.097 AÑO 4 91.24 28.683 21.500.22 2.741.222.110.222.8 8 28. se refieren a los costos de materia prima.975.00 944.294.64 AÑO 1 102.222.00 5.00 3.840.280.303. como sueldos y salarios administrativos.777.00 3.634.31 8.44 1.490.398.22 1.865.00 19. De acuerdo a la programación de la producción anual y el plan de ventas se determino que el capital de trabajo requerido de manera inicial corresponde a un mes de producción: 24 .840.92 1.634.94 1.865.063.544.34 25.111.00 3.00 21.280.22 9.444.78 19.8 0 1.351.000.20 226. entre otros como se puede apreciar: Costos Operativos D E T A L L E COSTO FIJO Sueldos y salarios Mantenimiento Depreciación Amortización de la inv.33 21.853 715.800.111.00 817.643.544.222.544.20 158.9 2 555.388.00 AÑO 2 99.222.544.00 TOTAL PRESUPUESTO Costos fijos.34 23.268 AÑO 3 97.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado En la operación de la empresa se incurren en costos.431.00 19.951.00 2.59 28.00 3.00 19.30 13.303.34 20.280.  Costos Variables.303.22 9.400.20 192.296.22 1.05 777. depreciación.

500 48.833 AÑO 4 100% 127. El precio de venta determinado se lo presenta en función del análisis de los precios realizado en el cuadro 3 de la demanda del producto en el mercado mayorista. CAPITAL DE OPERACIONES Sueldos y salarios Materia prima Combustibles y lubricantes Insumos Servicios públicos Ropa de trabajo Refrigerio Promoción y comercialización Imprevistos capital de operaciones Fuente.30 9.30 456. 25 .875 363.500 68.01 1.296.00 6.500 427. Ingresos por venta anual $us 213.70 1.375 108.429.500 3.250 3.: Elaboración propia 66.7 Milanesa Filete es el 100% Ahumado 250 Kg *-35 % Producción anual en Kg. se reflejan en la tabla siguiente.000.200.108.00 2.70 791. Los ingresos proyectados producto de las ventas generadas según el proceso productivo.715.000 97.667 3.750 63. INGRESOS DEL PROYECTO PRODUCTOS AÑO 1 50% 63. Precio por kilogramo en $us.101.70 1.750 AÑO 2 70% 89.70 1.375 3.00 3.583.333 % de producción Hamburguesa 125 kg*1.20 625.85 864.66 2.750 37.687.250 52.375 63.00 46.333 Los ingresos del plan de negocios son constantes a partir del cuarto año hasta el año 10.250 89.4 Ingresos.250 AÑO 3 85% 108.750 82.500 127.750 299.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado CAPITAL DE OPERACIONES.500 75.345.

865 330.514 1. INGRESOS 1.586 3.452 294.092 746.923 19.865 330.828 56.452 294.042 19.865 3.241 274.781.250 7 1.241 274.077 19.250 1.593 19.452 294.085 19.452 294.865 330.015 19.450.250 1.303 -292.923 19.865 3.250 1.250 5 1.875 3 1.634 1.634 1.463 217.229.533 20.426.450.426.865 330.514.422 1. COSTOS 2.865 3. Los resultados se pueden apreciar a continuación: FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO $US AÑO 1.865 199.450.1 Ventas 1.063 4 1.781.426.781.450.634 120.587 19.587 19. Realizando un análisis riguroso y sometiendo todos los recursos incurridos en los procesos de la empresa a un escenario financiero para 10 años tenemos un primer año con utilidades netas bajas.634 1.923 19.240 0 1 890.828 56.2 Otros ingresos 2.923 19.781.865 3.828 56.250 1.491 100.303 240. pero a medida que se va incrementando la producción y la estrategia de marketing va alcanzando mayor satisfacción en los clientes potenciales.024.865 330.587 19.587 19.422 1.781.576 1.303 188.250 6 1.353 -66.253 294.828 56.250 1.865 330.625 2 1.252.634 1.452 385.100 66.865 24. IUE (17% de 3) UTILIDAD NETA (3-4) Depreciaciones (+) Valor residual de libro (+) Recup.241 274.688 26 .688 3.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado 6.2 Depreciaciones 2.781.875 1.587 19.250 770.246.250 1.3 Mantenimiento de activos 2.426.452 294.241 274.250 1.426.5 Flujo de caja.865 261.865 3.450.241 274.250 8 1.587 19.923 19.781.634 1.923 19.634 1.041 123.828 56.548 44.865 3.422 1.063 1.881 165.865 3.241 274.634 1.828 56.625 890.781.865 3.422 1.923 19.781.781.865 3. UTILIDAD GRAVABLE (1-2) 4.422 1.781.514.246.422 1.450.587 19.211 3.047.299 33.634 1.781.450.426.1 Costos de operación (CF+CV) 2.422 1. el comportamiento de los ingresos también es satisfactorio para la rentabilidad de la empresa.828 56.781.634 1.865 330.4 Costos financieros 3.250 9 1. Capital de trabajo (+) Amortizaciones Inversión Fija (-) Capital de trabajo (-) Amortización Intangible FLUJO NETO (1-2) -225.241 274.418 19.865 3.426.781.250 10 1.

665 30.250 7 1.563 1.781.950 54.426.250 6 1.459.865 1.535 54.531 19.688 -21.158.865 15.451.923 19.865 3.450.544 -21.865 1. INGRESOS 1.2 Depreciaciones 2.544 -21.585 331.878 330.464.063 1.250 1.314 16.458 19.067.229.268 179.865 25.195 271.705 273.865 12.199 274.688 3.171 329.713 81.875 3 1.07% 265.303 -76.122 19.544 TASA DE ACTUALIZACION: 27 .565 202.781.222 264.353 -66.385 19.865 1.781.865 1.210 1.544 -21.077 19.729 19.250 1.373 1.583 19.544 -21.923 19.903 263.781.154 3.865 1.250 5 1.250 9 1.923 19.514.865 1.426. IUE (17% de 3) UTILIDAD NETA (3-4) Depreciaciones (+) Valor residual de libro (+) Recup.291 55.632 272.544 -21.781.865 5.923 19.666 1.3 Costos financieros 3.303 150.885 1.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado Valor Actual Neto Tasa Interna de Retorno Razón Beneficio Costo Recuperación de la Inversión VAN = TIR = RBC= RI 1. UTILIDAD GRAVABLE (1-2) 4.303 204.865 1.224 1.661 266. Capital de trabajo (+) Amortizaciones Inversión Fija (-) Capital de trabajo (-) Amortización Intangible FLUJO NETO (1-2) Valor Actual Neto -225.865 2.100 66.544 -21.959 1.311 746.426.426.269. COSTOS 2.980 273.246.250 1.024.312 19.250 1.625 2 1.250 1.600 19.84 1.120.419 275.781.081 1.559 260.781.782 262.923 19.015 19.927 321.923 19.07% Flujo de Caja Propio FLUJO DE CAJA PROPIO $US.426.865 20.250 1.500 41.923 19.449.639 0 1 890.426.378 65.781.625 890.514.544 -21.71% 4.246.293 333.063 4 1.865 24.781.250 8 1.639 276.778 365.853 98.584 56.683 244.1 TASA DE ACTUALIZACION: 12.598 VAN = 83.544 -21.169 56.300 1.250 1.781.448.593 19.543 149.935 19.097 316.781.1 Costos de operación (CF+CV) 2.462.781.544 -21.2 Otros ingresos 2.1 Ventas 1.365 53. AÑO 1.877 56.426.512 318.865 18.865 1.049 12.250 10 1.781.865 1.875 1.865 23.781.865 1.874 19.250 792.746 3.715 1.

81% 16.000 $us. es decir que el plan de negocios gana lo que se había propuesto y un poco más. Flujo de Caja Propio.12 0. 28 .Tomando en cuenta una inversión aproximada de 292.De igual manera si analizamos los recursos propios invertidos en el proyecto que asciende a 76. en un periodo de 10 años. por lo tanto nos arroja un VAN positivo. Los otros indicadores como el TIR. recuperación de la inversión son igualmente favorables. todos los flujos anuales son positivos considerando incluso un posible préstamo. que conlleva a cubrir costos de amortizaciones e intereses a una entidad financiera o un inversor privado. a una tasa de descuento de 12..598 $us. en todos los años de vida del proyecto. B/C.3 Flujo de Caja del Proyecto. En resumen el proyecto puede generar ingresos netos anuales considerando las obligaciones financieras y todos los costos para el normal funcionamiento.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado Tasa Interna de Retorno Razón Beneficio Costo Recuperación de la Inversión TIR = RBC= RI 157. en pocas palabras es rentable.. los flujos son positivos para la empresa..07%.

544 22.633 5.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado PLAN DE PAGOS PLAN DE iguales PAGOS: Amortizaciones .443 $us. los mismos que han sido incorporados a la estructura de costos del proyecto..Periodo de gracia: . 29 .422 9 21..544 21.899 172.544 39.227 4 129.715 8 43.268 0 21.722 86.443 10 año 0 año 10 año 12.812 107.544 24.089 3.471 El total de la inversión alcanza los 292. a un plazo de 10 años y al 12% de interés anual.544 26.Forma de pago: ANUAL SALDO DEUDOR INTERESES AMORTIZACIONES TOTAL SERVICIO DE LA DEUDA Fuente.544 42.171 21.683 21.293 21.853 23.00% anual anual en amortizaciones iguales 0 1 2 3 150.130 10 0 1.878 21.585 21. se consideró un préstamo de 215.544 25.056 34.544 37.: Elaboración propia 215.443 193.544 2.266 18.927 21.177 15.642 5 6 7 64.512 12.Monto de préstamo: .097 21.Periodo de repago: .544 0 47.837 215.Tasa de interés: .398 44.Plazo de préstamo: .810 20.355 0 25.000 $us.544 21.

Responsable. financiamiento para el Plan de Enviar y realizar presentaciones del plan de negocios a posibles financiadores.. Todo al año Responsable.Jhonny Arteaga.. Convenios. Hasta el 30-09-08 Plan de consolidado. Negocios 3 Se cuenta con recursos económicos de contraparte de los beneficiarios.. Facturas de ventas de los productos de pescado 8 Realizar en todo momento la reactivación de canales comercialización con Comercialización de los productos intermediarios mayoristas y minoristas Todo el año Responsable.. Elaborar convenios e intenciones de compras con los proveedores de materia prima. intensiones de compra. convocar a Construcción de infraestructura y constructoras mediante documento público Hasta el 31-01-09 compra de maquinarias y equipos.Jhonny Arteaga.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado CAPITULO 7 PLAN DE IMPLANTACIÓN Y DETECCIÓN DE RIESGOS. Ronald Rosas – Equipo de Trabajo. 1 Elaboración del Plan de Negocios Recopilación de información primaria y Responsables. 4 Elaborar términos de referencia para la construcción de infraestructura.Pedro Rodal. Gestión y aprobación del Conocer las diferentes fuentes de financiamiento para gestionar el Plan.Pedro Rodal. ideas emprendedoras. Todo al año Productos de calidad (Inocuidad y seguridad alimentaria). 5 6 Procesamiento del materia prima. Mano de obra calificada... materia prima en almacenamiento Al primer año de producción tenemos una producción de media TM de subproducto al día. pescado 7 Control de calidad y refrigeración Consolidar el laboratorio de control de calidad.Roberto Carlos Pinto. presentación ante diferentes expertos en el tema 2 Ajuste del Plan de Negocios - Presentar plan al concurso Responsables. Hasta el 30-10-08 Recursos de contraparte del proyecto comprometidos.. 30 .Pedro Rodal. Compra de materia prima. No ACTIVIDADES TAREAS/Responsable TIEMPO RESULTADO Recepción de presentación del plan de negocios. Previamente se ha previsto la capacitación del personal encargado de este eslabón o de la cadena de producción. Cotizar las maquinarias y equipos.Equipo de Trabajo. Planta implementada.Pedro Rodal y Jhonny Arteaga – Equipo de Trabajo secundaria Hasta el 10-09-08 Reuniones del equipo de trabajo. Todo el año Responsable. Responsable. Negocios. Responsable... Pedro Rodal.

Escasez en la disponibilidad de materia prima...Paros y Bloqueos en la carretera que une Trinidad con Santa Cruz de la Sierra..42 $us.Con la experiencia del Dr.Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado 9 Supervisión del proyecto Seguimiento y evaluación del Plan Evaluación de resultados alcanzados de Negocios. De acuerdo al análisis de sensibilidad realizado el precio promedio de los productos derivados del pescado ofertados por el proyecto. mensuales y anuales 10 Socialización de resultados del Socializar el proceso de generación Plan de Negocios Responsables. de EMPRO BENI Hasta el 2010 Memoria anual del proyecto elaborada y distribuida a interesados y financiadores Se ha podido resumir en este cuadro las actividades. proyecto Hasta el 31-12-09 Seguimiento y evaluaciones semanales. se ha realizado un análisis de sensibilidad y el proyecto resiste el costo por vía aérea.1 % del precio promedio. pero la actividad más crítica es la compra de materia prima. pueden resistir hasta una disminución en el precio de 0. Responsable.. lo que continuaría siendo atractivo y económicamente viable para presente plan de negocios..Jhonny Arteaga. responsables y tiempos. Pedro Rodal. 1. Pedro Rodal. por lo que la principal atención durante todo el año se concentrará en esta actividad. que puede ser reducida con la producción de pescado (piscicultura) y la promoción de especies no comerciales. 31 . se ha identificado los siguientes riesgos. Pedro Rodal que aún se encuentra trabajando de manera individual en el procesamiento de pescado. 2. equivalente al 10. tareas. además de contar con un stock de almacenamiento de materia prima y productos derivados de pescado.Jhonny Arteaga. en e todo impactos del momento. Riesgos..

Implementación de una Planta de Procesamiento de Pescado Conclusiones.  Es importante considerar que se cuenta con los canales de comercialización antes existentes en redes y que simplemente se los debe rearticular y fortalecer. son las siguientes:  El plan de negocios demuestra ser rentable según el modelo de negocio planteado. que requerirá materia prima.  Es importante realizar ajustes respecto a la imagen de producto. por lo anterior el negocio garantiza su viabilidad económica y de sostenibilidad.  El plan de negocios no se mantendrá estático. generara empleo y mejorara los ingresos de los socios. como se menciono en el análisis de mercado.  Se ha conseguido reunir un equipo de trabajo con la experiencia necesaria para llevar a la práctica este plan de negocios.  El plan de negocios presenta una factibilidad técnica trabajada a detalle. EMPROP BENI continuará explorando constantemente el mercado para incrementar sus ventas y paralelamente los volúmenes de producción ofertados. para posicionarlo y consolidarlo en el mercado consumidor.Las conclusiones a las que se llega. por lo anterior el negocio es económicamente viable.  El plan de negocios implica la creación de una empresa nueva. 32 .

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