Ecler - reteta si cateva sfaturi

joi, 27 ianuarie 2011 13:56 Nu demult, una dintre cititoarele fidele ale acestui blog culinar mi-a cerut o reteta de ecler, spunand ca a incercat deja cateva fara a fi fost multumita de rezultat. In parte datorita acestei cereri, in parte pentru ca, aducandu-mi aminte de ecler, mi s-a facut pofta, am pregatit reteta mea de ecler, foarte simpla, de altfel, si v-o impartasesc si voua. Iata ce a iesit:

Ingrediente: din aceasta cantitate mi-au rezultat 20 de ecleruri lunguiete de aproximativ 13-14/5-6 cm. (ca cele de la cofetarie) si 18 gogosele rotunde, destul de marisoare, cam de 5-6 cm. in diametru.
y y y y y y y

200 de ml. de apa 1 praf de sare 125 de grame de faina 120 de ml. de ulei 4 oua (de fapt, am folosit 3 oua si 2 albusuri pe care le aveam deja si m-am gandit sa le valorific umpluturi la alegere, eu am folosit o crema de vanilie si frisca se poate finisa cu glazura de ciocolata, eu am pudrat simplu cu zahar praf

Preparare: Intai de toate, eu nu cred ca pentru nereusitele sau partialele nereusite in prepararea eclerurilor ar fi de vina neaparat o reteta gresita, pentru ca aluatul asta oparit e chiar nepretentios si probabil ca multe din retetele care circula sunt la fel de bune. Parerea mea este ca cel mai important este cuptorul, alaturi de temperatura de coacere. Am facut aluat de ecleruri in care am folosit, ca si

grasime, atat ulei, cat si margarina. Mama mea foloseste untura, cu rezultate la fel de bune. Pana la urma am ajuns sa prefer uleiul, pentru ca este cel mai comod si e intotdeauna in camara. Cum am procedat: apa si uleiul se toarna intr-o craticioara, se adauga sarea si se pune craticioara pe foc (poza 1). Cand amestecul din oala clocoteste, se adauga faina, toata deodata (poza 2). Se amesteca bine (eu prefer telul in forma de para pentru ca desface bine cocoloasele) pana ce tot lichidul e absorbit si amestecul arata ca o mamaliga consitenta. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca pana la temperatura camerei, dupa care se adauga cate 1 ou, pe rand (poza 3) mixand bine pana la incorporarea acestuia. Nu se adauga urmatorul ou pana ce primul nu este bine absorbit in aluat. Este posibil ca aluatul sa ceara 4-5 oua, in functie de dimensiunea acestora, pana va avea o consistenta cremoasa (poza 4). Dupa cum am mentionat deja, eu am pus 3 oua intregi si 2 albusuri, cu rezultate la fel de bune.

Aluatul e gata, nu mai aveti ce sa-i faceti. Iata cum sta treaba cu cuptorul: il incingeti bine, bine de tot, eu l-am incins la 210 grade Celsius, ventilat, daca aveti cuptor fara ventilatie nu ar strica sa il incingeti la 220 de grade. Din aluat se formeaza ecleruri lunguiete, cu ajutorul posului (nu e nevoie sa folositi un varf stelat, mai ales daca doriti sa glazurati eclerurile cu ciocolata este de preferat sa aiba suprafata neteda, caz in care veti opta pentru un varf simplu, cu deschizatura rotunda). Tineti cont ca eclerurile vor creste foarte mult la copt, asa incat, daca doriti ecleruri cu lungimea de 13-14 cm., formati bastonase de aluat in lungime de 8-9 cm. Deasemenea, lasati loc suficient intre ele si pe largime.

Tava se introduce in cuptorul deja bine incins, in partea superioara, unde este temperatura cea mai mare. Pentru niciun motiv nu deschideti usa cuptorului in primele 10-15 minute, altfel eclerurile se vor prabusi. Iata-le cum se umfla in cuptor:

Fiti cu ochii pe ele, si dupa ce au crescut si s-au si rumenit deja, atat ca sa va faca cu ochiul, deschideti binisor cuptorul si mutati tava in jumatatea inferioara, apoi reduceti temperatura la 170 de grade Celsius. Coaceti in continuare 15-20 de minute, pana cand eclerurile vor fi bine uscate in interior, fara urma de aluat cleios.

Exact la fel se procedeaza si cu cele rotunde:

Le-am pus capacele la loc: . timp in care eclerurile au crescut si s-au rumenit. am ceva oaspeti anuntati. De mare folos. daca aveti un cuptor incapatanat din cale-afara. scoateti tava si intepati fiecare ecler cu varful unui cutit. pentru a permite aburilor sa iasa din interiorul lor. Eclerurile lunguiete le-am taiat pe lungime si le-am umplut cu crema de vanilie si ceva frisca. Reduceti focul si coaceti in continuare 10-15 minute. poate fi si urmatorul pont: dupa 20 de minute de coacere la 210 grade.Pe astea rotunde nu le-am umplut. le pastrez pe duminica.

.. am inceput s visez cu pr jituri.cu toate acele combinatii care fac sa imi ploua in gura.cu iscusite al tur ri de consiten e fin-crocant-cremoase menite sa . cu coji fine si bine uscate. na! ca de-aia nu arata pozele prea bine :P! Eclerurile ies delicioase.Le-am pudrat cu zahar praf si le-am pozat la ceas de seara. Sper sa va fi fost de folos! Pr jitura "P catul Dulce" mar i... 12 mai 2009 19:27 Dupa cateva zile de abstinen .

.ramane sa decideti voi insiva. Am ponit val-vartej la bucatarie. nu imi trebuia nici un fel de reteta! In timp ce invarteam cu nerabdare in cratite. Ingrediente: 8 albusuri 10 linguri pline de zahar 2 linguri de amidon alimentar (Dr.si dintr-o data am avut revelatia acestei pr jituri. o aveam in minte.propulseze simturile gurmandului direct in Nirvana.si dintr-o data m-am gandit ca i se potriveste acest nume: Pr jitura "P catul Dulce".Oetker am folosit) 10 linguri pline cu nuca macinata Crema: 1/2 litru de lapte 5 linguri de amidon alimentar 3 plcuri de zahar vanilat + 1 fiola esenta de vanilie 220 de grame de zahar 300 de grame de unt cu 80% grasime Jeleu: 300 de grame de visine fara samburi(proaspete sau congelate) 250 ml apa 150 de grame de zahar 3 linguri de amidon . ma gandeam doar cum sa o botez .. Dac o ve i g si la fel de tentant si de irestibil ca si mine .

se adauga zaharul si se continua baterea pana la dizolvarea completa a acestuia. pe verticala: . Se adauga nuca si amidonul si se amesteca cu miscari circulare.1 lingura rasa de gelatina granule Glazura: 150 grame de ciocolata alba 2 linguri de smantana pentru frisca 50 de grame de ciocolata cu lapte Preparare: Albusurile se bat spuma tare.

tinand in permanenta usa intredeschisa.Jumatate de compozitie se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se niveleaza: Se da la cuptorul preincalzit la 150 de grade. Este un blat de bezea si trebuie sa se usuce.45 minute. . Se coace 1/2 ora .

Cand foaia e usor rumenita si crocanta. obtinand al doilea blat. de lapte impreuna cu zaharul se pun pe foc. Se da la oparte de pe foc si se adauga zaharul vanilat si esenta. abia cand va fi rece se indeparteaza hartia de copt. Restul de lapte se amesteca cu amidonul. se scoate si se lasa sa se raceasca pe un gratar. . Pentru crema: 400 de ml. Se amesteca bine si se lasa sa se raceasca. Se procedeaza la fel cu restul de compozitie. acoperind vasul cu o folie alimentara (sa nu prinda pojghita). Cand laptele fierbe. se adauga compozitia bine omogenizata de amidon si se amesteca continuu pana da cateva clocote si se leaga.

se adauga untul la temperatura camerei. 200 de ml. de apa si zaharul se pun pe foc.Dupa ce crema de lapte va fi rece. si se mixeaza pana la obtinerea unei creme onctuoase. taiat in bucatele. . Jeleul: Visinele.

Asamblare: Pe prima foaie se pune jumatate din crema: Se introduce tava cu prajitura in congelator pentru 10 minute. inca usor caldut: . de apa se amesteca cu amidonul. Cand apa cu visinele dau in clocot. apoi se toarna jeleul deasupra. gelatina se hidrateaza cu 2 linguri de apa rece. mergea la fel de bine si fara a fi pasata. Cand jeleul se raceste pana in jur de 50 de grade Celsius. cu fructele intregi. se dizolva direct in compozitie gelatina. Intre timp. se adauga amidonul si se amesteca pana se leaga.Restul de 50 de ml. Eu am pasat compozitia.

apoi cu ultimul blat: Se da prajitura la rece. apoi se taie .ro . dar nu atat cat ar fi crapat daca foloseam un cutit obisnuit bineinteles. asa cum era.am mai crapat bezeaua. se continua cu al doilea strat de crema. nu am rabdat sa nu gust o bucatica.Se raceste bine de tot. fara glazura: .eu am folosit cutitul electric cu care m-a premiat ardeiiute. "dezbracata".

direct in seringa de ornat cu care am trasat linii in zig-zag: Si acuma ajungem la partea cea mai greu de suportat . amestecand pana s-au omogenizat.sectiunea.Glazura: Frisca si ciocolata alba rupta in bucati mici le-am pus pe foc. Am turnat aceasta compozitie peste prajitura (secretul glazurii perfect realizate eu nu il detin. pe care am topit-o la microunde. inca) apoi i-am mascat imperfectiunile cu ciocolata cu lapte. anume: .

1 octombrie 2009 12:13 .. sa comiteti "P catul Dulce". poate. Tort cu bezea si struguri albi joi.si. va las pe voi sa visati.Despre cum s-au imprietenit crema de lapte cu jeleul acrisor si bezeaua crocanta. la randul vostru..

Ingrediente: Pentru 3 125 125 150 60 2 1 Pentru 3 100 60 Crema: 250 gr. gr. pe care am intalnit-o pe foodbuzz. de smantana pentru frisca + 1 lingura de zahar praf (daca nu folositi un preparat gata indulcit) 2 linguri de zahar praf 1 lingurita de esenta de vanilie (sau o fiola) gr. facut dupa reteta unei noi prietene din spatiul virtual culinar.com. parfumat si delicios. gr. Tania.Iata ca prima zi ai lui octombrie este ilustrata fericit de un tort de sezon. de mascarpone 200 ml. de de praf zahar unt moale. ml. de de taiat de de baza: galbenusuri zahar bucatele faina lapte copt vanilat bezea: albusuri zahar fulgi un de . de migdale blatul gr. lingurite plic de gr.

Boabe Preparare: de struguri albi. Se adauga galbenusurile pe rand. mixand in permanenta: In aceasta crema se adauga faina amestecata cu praful de copt. care se pune peste baza de alaut din forma. Se toarna aluatul intr-o forma de tort captusita cu hartie de copt: Se bat albusurile spuma tare. aromati Untul. se adauga zaharul si se continua baterea pana la dizolvarea zaharului si obtinerea unei bezele ferme. zaharul si zaharul vanilat se mixeaza pana se obtine o crema. se niveleaza . apoi laptele.

si se presara migdalele: Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. dupa doar 30 de minute am redus temperatura la 150 de grade si l-am mai lasat 20-25 de minute. Eu marturisesc ca nu l-am lasat atat de mult timp la copt. acolo unde incepe stratul de bezea: . Dupa ce e complet rece. cu un cutit foarte bine ascutit (eu l-am taiat cu cutitul electric). apoi sa se reduca focul la 120 de grade si sa se mai continue coacerea timp de 20 de minute. se taie in doua. si se aseaza pe un gratar sa se raceasca. Recomandarile Taniei au fost de a coace la temperatura initiala timp de 55 de minute. e destul de fragil. pana mi s-a parut mie suficient de rumen si auriu: Se scoate blatul copt din forma cu grija.

Se aseaza boabe de struguri spalate si uscate pe blatul inferior si se acopera cu crema: Tortul se acopera cu partea superioara si este gata: .Pentru crema. se bate spuma frisca si se pastreaza la rece. apoi se incorporeaza frisca. Mascarpone se mixeaza cu cele doua linguri de zahar praf si esenta de vanilie.

Eu am mai pus ceva fulgi de migdale pe stratul de crema de pe margini: Dupa doua ore la frigider se infige nemilos cutitul in frumusetea de tort: .

O felie pentru primul pofticios: Krem a la Krem Ingrediente: Blat: 6 oua 6 linguri de zahar 1 plic Creme Ole de ciocolata Crema: .

Se da la rece pentru 2-3 ore. Cind a ajuns la temperatura camerei. Glazura: Se infierbinta apa. Se bate 1 min. Se amesteca pina la topirea ciocolatei. se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. se adauga zaharul. Se lasa la racit.200 ml smintina dulce 200 ml lapte rece 1 plic Creme Ole de vanilie Glazura: 2 linguri apa 2 linguri zahar 2 linguri brandy 100 g ciocolata 100 g unt Mod de preparare: Se separa albusurile de galbenusuri. . laptele si praful de vanilie. se toarna pe prajitura si se intinde uniform. Dupa ce s-a topit zaharul. Se mai tine pe foc amestecind pina se topeste si untul. Primele se bat spuma cu zaharul Apoi se adauga cite un galbenus La sfirsit se adauga praful de ciocolata se mai bate 45 de sec Se toarna aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa cu unt Se coace la 180 grade 25-30 min Crema: Se pun intr-un bol smintina. apoi se adauga untul. Se intinde uniform peste blatul rece si se baga la frigider. amestecind.

2 plicuri praf de frisca dr oetker . 7 linguri de zahar. 3 lingurite cacao Cele 4 galbenuse se freaca cu cele 7 linguri de zahar si cele 5 plicuri de zahar vanilat cu mixerul. 3 plicuri de nes . tiramisu ·Etichetat prajituri si dulciuri de casa. tiramisu. prajitura cu cafea 4 oua. un pachet cu 400 g piscoturi.tiramisu aprilie 26. Se ia alt caston cu doua cani de apa si restul de nes diluat plus zahar si esenta de rom aceasta fiind cafeaua in care se vor inmuia piscoturile si pe o parte si pe alta inainte de a le pune in tava . 200 g smantana grasa 25% grasime sau 200 g mascarpone (eu am facut cu smantatana si a iesit super). Atentie piscoturile se inmoaie doar cateva secunde in cafea pt a nu devenii foarte moi. In final se amesteca cele doua compozitii diferite intr-una singura adica spuma alba se adauga peste galbenusele batute cu smantana si se mai amesteca putin cu o lingurita de nes. Se acopera si se lasa la frigider cateva ore .In alt castron se freaca albusele cu mixerul si cand a crescut spuma se adauga cele doua prafuri de frisca si se mai mixseaza putin. 2009 la 9:56 am · Înregistrat sub PRAJITURI DE CASA. o esenta de rom. 5 plicuri vanilie. Dupa ce zaharul s-a diluat se adauga smantana si se mai amesteca putin. Se alterneza in tava un strat de piscoturi inmuiate in cafea si un strat de crema ultimul strat de crema se stropeste cu o strecuratoare cu pudra de cacao. .

.

Se adauga zahar dupa gust si esenta de vanilie si scortisoara. 2 plicuri budinca de vanilie. cacao. prajituri si dulciuri de casa 1 kg mere pregatite. 2009 la 1:13 pm · Înregistrat sub prajitura cu mere ·Etichetat budinca de mere. Deasupra se face o glazura din cacao zahar si 2 linguri de ulei pt a acoperii biscuitii din stratul superior. prajitura cu mere. scortisoara. Se ia orice tava sau vas de yena se pune un strat de biscuiti se toarna budinca de mere si se mai aseaza deasupa inca un strat de biscuiti. Se lasa sa se raceasca bine si se serveste eventual cu frisca. esenta de vanilie . o cana de zahar.BUDINCA DE MERE CU BISCUITI aprilie 20. (taiate bucati mici dupa ce au fost curatate de coaja si cotor). biscuiti pt tapetat tava dedesuptul si deasupra umpluturii cu mere. E un desert ³la rece´. Se fierb merele impreuna cu o cana de apa pana se inmoaie apoi se adauga cele doua plicuri de budinca si se amesteca bine .E dementiala compozitia de mere! . ulei.

.

.

Permalink Las un comentariu

PRAJITURA CARE SE SEPARA IN STRATURI
ianuarie 27, 2009 la 12:45 pm · Înregistrat sub prajitura care se separa

8 OUA,un unt sau o margarina ,un litru de lapte 400g zahar ,14 linguri de faina ,5 plicuri vanilie sau esenta dupa gust

Este o reteta foarte simpla si senzationala ! Eu amestec un pachet de unt sau o margarina Rama cu 400 g zahar. Apoi in aceasi compozitie amestec galbenusurile de la 8 oua si 5 pliculete de vanilie sau esenta. Compozitia se suptiaza cu un litru de lapte rece si dupa ce se amesteca se mai adauga 14 linguri de faina amestecand incet . Albusurile ramase de la cele 8 oua se bat cu mixerul si apoi se incorporeaza aceasta spuma bine batuta cu prima compozitie amestecand usor de jos in sus. Totul se toarna intr-o tava tapetata cu margarina si apoi faina sau intr-un vas de yena la fel bine tapetat .Se baga la foc mediu in cuptor si este gata in 45 de minute la foc mic timp in care se separa perfect in trei straturi vizibile daca vasul este de yena.

Prajitura delicioasa cu ciocolata
11:53:00 Posted In Retete Edit This 39 Comments »

Cand o vezi zici ca e salam de biscuiti ,dar la gust seamana cu ciocolata de casa,e asa de bunaaaa ,se face repede de tot si se termina cam la fel de repede ...eu zic sa o incercati ca nu o sa va para rau...intr-o saptamana am facut-o de doua ori . Pentru ingrediente: 400g ciocolata (eu am pus cu lapte) 200 ml frisca , 100 g unt , 1 plic vanilie 150 g biscuiti (nu conteaza de care ) 50 g alune. Ciocolata rupta bucatele se pune impreuna cu jumatate din frisca pe baie de abur ,se amesteca pana se topeste ,apoi vine pus untul si la urma restul de frisca ...si vanilia.Se amesteca compozitia pana se omogenizeaza bine.

Biscuitii se faramiteaza ,eu i-am strans cu mana ...si se amesteca cu alunele.

Peste biscuiti se pune compozitia cu ciocolata si se amesteca .

Se poate pune in orice tavita care are pereti mai inalti,eu am pus in tava de chec ;am pus o folie in tavita si foaie de napolitana ,am turnat compozitia si deasupra am pus iar napolitana.

Se lasa la rece pana se intareste ,nu dureaza mult...in maxim o ora se poate scoate din tavita si se poate taia.

1lg gelatina.Pasta de zahar 13:46:00 Posted In Retete Edit This 124 Comments » Am gasit din intamplare pe internet o pasta de zahar cu miere . Gelatina si apa se amesteca putin .6lg apa.se pot face si flori sau figurine.In reteta scrie si glicerina .se pun pe baie de abur si cand e calda se adauga margarina si mierea.se amesteca usor pana se dizolva.1lg margarina (la cub) .2lg miere si zahar pudra cat intra .dar am inlocuit-o cu miere. .dupa ceva timp am incercat-o si mi-a iesit chiar bine si de atunci o folosesc pentru a imbraca torturi.

se adauga lichidul se amesteca cu o lingura usor incepand din mijloc si se mai adauga zahar pana se face ca o pasta groasa. Asa arata. .se rastoarna pe masa de lucru pe care punem zahar pudra si framantam bine pana nu se mai lipeste de masa si devine ca un aluat..am pus pentru inceput 300-400g..Se pune zahar pudra intr-un castron . Am apasat in ea ca sa va dati seama cum trebuie sa fie.cand nu se mai poate amesteca .

trebuie framantata bine ca sa nu crape.Aici e gata.adica indreptat si uns cu un strat de crema sau unt.daca ramane se pastreaza foarte bine la rece si se foloseste cand e nevoie.dar se pune la temperatura camerei cu 1-2 ore inainte de a o folosii si se framanta bine cu mainile umezite putin sau se poate chiar incalzi putin la mw inainte de framantare si isi revine.Se intareste pana a doua zi . o fac cu o zi inainte de a imbraca tortul .dar se poate folosi si pe moment.se baga mainile amandoua sub foaie si se pune peste tortul pregatit dinainte.Se niveleaza cu grija deasupra si in parti.cine are mistrie pt tort . Pusa in folie si lasata la rece .se intinde cu o vergea aproape de 1/2 cm . Reteta ajunge doar pentru un tort mic. Se presara putin zahar pe masa de lucru .cine nu face ca mine cu mainile. . se taie surplusul si se orneaza dupa preferinta.intotdeauna fac doua portii ca sa fiu sigura ca-mi ajunge .

Fursecuri Ghinda mar i. 23 decembrie 2008 Anul asta mi-a fost tare greu sa ma hotarasc ce dulciuri sa fac de Craciun. Iata prima reteta.am ales 2 retete de fursecuri ... Ingrendiente aluat: 200 g unt 1 galbenus 400 g faina 1 lingura otet 4 linguri sifon sau bors . este din "Practic in bucatarie" o editie mai veche.

apoi se trec prin nuca de cocos. Puteti sa faceti ce model doriti.5 cm lungime care se coc in tava neunsa la foc mic sa ramana albe. din cantitatea asta mie mi-au iesit aproximativ 2 tavi. Dupa ce s-au copt le-am lipit 2 cate 2 cu finetti. finetti Pentru glazura: 125 g zahar 25 g cacao 100 g margarina 5 linguri de lapte esenta de rom nuca de cocos Se amesteca bine toate ingrendientele pentru aluat pana se obtine un aluat potrivit de moale. gem mai tare. Pentru glazura se fierb toate ingrendientele de mai sus si se lasa sa se raceasca. Cu ajutorul aparatului de spritat sau cu mana se fac baghete de 2. celalalt cu pistolul. Eu am facut 2 modele unul dintre ele l-am facut cu furculita.2 plicuri zahar vaniliat putina sare Pentru lipit fursecurile: serbet. Dupa ce s-a racit se introduc fursecurile pe jumatate. .

.

Tort cu mere luni. cu muulte mere :). . Este un tort de sezon . 12 octombrie 2009 V-am scris ieri ca am gatit 3 feluri dar nu l-am postat pe al 3-lea.

Adaugam treptat albusurile spuma si faina . Cand merele sunt calite . frecam galbenusurile cu apa fierbinte si zaharul pana acesta se topeste. Gustati si daca este necesar mai adaugati zahar.200 kg mere curatate de coaja si cotor 10 g gelatina alimentara 100 g zahar 5 linguri suc de lamaie 2 plicuri zahar vaniliat Pentru decor: 470 ml lapte 1 plic praf de budinca de vanilie 60 g+40 g zahar 1 plic gelatina transparenta pentru torturi 1 lingurita scortisoara 1 lingura suc de lamaie 250 ml vin alb Prima data pregatim umplutura. dizolvam gelatina in 2-3 linguri de apa rece si o adaugam la amestecul de mere. Amestecam bine si lasam sa se raceasca. Primul blat.Le scoatem cu o spumiera. . Taiem restul merelor bucatele mici si le fierbem 3-4 minute cu vinul . Lasam blatul sa se raceasca apoi il taiem in doua. sucul de lamaie si zaharul vaniliat. budinca si bucatelele de mere.Ingrediente: Ptr blat: 4 oua 120 g zahar 120 g faina 2 linguri apa fierbinte Pentru umplutura: 1. Coacem intr-o forma de 24 cm unsa si tapetata cu faina ( sau imbracata cu hartie de copt) 20 minute . Trecem la blat. Bagam la frigider sa fie rece. Radem merele ( 1kg) pe razatoarea cu gauri mari si le calim impreuna cu zaharul. Facem proba cu scobitoarea pentru mai multa siguranta. Ne apucam rapid sa asamblam tortul. scortisoara si sucul de lamaie . Imi pare rau ca nu am facut poze la blat dar mi s-au descarcat bateriile chiar cand m-am apucat sa-l fac :( . preincalzim cuptorul la foc mic . amestecand peste cap . nu va speriati se intareste de la gelatina). apoi amestecul de mere ( trebuie sa fie aproape tare cand il intindem . Facem budinca conform indicatiilor de pe plic si lasam sa se raceasca acoperita cu o folie sa nu faca crusta.oprim focul. 40 g zahar. apoi celalat blat.

mai intai in centru si apoi spre margini. Eu lucrez cu lapte praf Raraul. . Bagam la frigider 2 ore si apoi servim . Eu am pus langa si un glob de inghetata de vanilie. Tehnica realizarii trandafirilor din pasta de lapte praf Avem nevoie de: -miere/energizant -lapte praf fara adaos de zahar.rece. Intre timp amestecam vinul ramas dupa ce-am scos bucatelele de mere cu praful de gelatina si lasam sa dea cateva clocote. Stingem focul si turnam cu o lingurita gelatina . Acum am vzut ca se gaseste la hipermarketuri de cumparat.

trebuie sa folositi lapte paf care nu contine zahar..Am folosit ustensile ca: -cele 2 cercuri de decupat petalele. 1 . -se pune intr-un bol 1 lingurita miere. batul cu cap rotund cu care subtiez petalele sus. deci excludem pe cel pentru copii ca nu e bun e asa ceva..vitamine. -energizantul sau puteti folosi miere de salcam -laptele praf din acesta sau Raraul. partea roz unde subtiez petalele si de care nu se lipeste compozitia.

sa se lege compozitia -acesta e finalul: .eu am pus vreo 3 miere si 4-5 lapte praf..lingurita lapte praf si tot asa....acuma fiecare pune atata lapte praf cat sa nu se mai lipeasca compozita de degete. -iese ceva de genul: Trebui sa framantati bine.

de ex. punem pasta iar apoi acoperim cu alta folie transparenta -intindem cu sucitoarea care e tot de la wilton -intai fac o bucatica in forma de lacrima. subtiez la marigine iar apoi lipesc. . capacul de la ouale kinder.-intindem folie transparenta sa se lipeasca. decupez cu ce vedeti in imagine. Daca nu aveti forma asta puteti decupa cu ceva rotund.

-decupez primele petale:petalele mici ale pupului -subtiez marginile de sus ale petalei: .

eu inainte nu aveam. asta n-am mai pozat. atunci faceam cu degetele. se poate si cu lingura. cu dosul lingurei. apoi cercul mai mare pentru petalele cele mai mari (in functie de cat de mare vreau sa fie trandafirul atatea petale ii pun). subtiam cu degetele. -daca n-avem batul verde din imagine.-pun petalele una langa alta: -apoi incep sa decupez cu cercul mai mic. . si tot asa subtiez partea de sus.

Tort festiv cu alune Am facut acest tort pentru Craciun. Asa arata tortul la final: Reteta: . Este un tort foarte usor si sigur o sa va placa! Reteta am scanat-o dintr-o revista.

Intai aveti prima etapa de pregatire...Am scanat pentru ca doar asa am putut.. Fa clik pe imagine si ea se va mari: . Celelalte etape. apoi restul.

Acum urmeaza etapele mele din timpul pregatirii: Facem blatul Blatul copt: .

La crema diplomat am facut modificari. Dupa ce s-a umflat gelatina se incorporeaza in crema calda. Se bate frisca apoi se amesteca frisca cu crema In imagine punem crema deasupra blatului care se afla intr-o tava cu inel detasabil si lasam asa la frigider pana a doua zi. . Se pune apoi gelatina la inmoiat 10 minute in apa rece. Am facut crema asa: din 5 galbenusuri cu 150 g faina si 1 budinca de vanilie se mixeaza 1 minut dupa care se pune pe foc si se amesteca pana se ingorasa.

Alunele le prajim inainte apoi le macinam: Am facut pe margine un model: .

cu zahar pudra: . am pudrat c-asa am vrut eu.Apoi am indreptat putin sa fac loc alunelor macinate: Am pus in sfarsit acele alune: Am facut rozetele din frisca sus in care am pus pe fiecare o aluna.

.

Inca o poza: .

si ultima:)) .

200 g zahar. Apoi se adauga apa. 1 plic praf de copt.de sus in jos (nu cu mixerul!). 200 ml ulei.ro.iar compozitia va deveni destul de lichida.Primul blat l-a pus dedesubt in tava rotunda.Dora! -este modificata .. CREMA CHANTILLY (crema pasticcera frisca+fructe exotice) -crema este luata de la Dora. 2 minute. 30 minute. 1/2 cana apa. Galbenusurile se freaca cu zaharul apoi se pune uleiul treptat.culinar.Separat se bat albusurile spuma tare si se amesteca apoi cu o lingura.se lasa sa se raceasca.multumesc frumos. Se separa albusurile de galbenusuri. 250 g faina. al doile am tapetat peretii iar ultimul l-am pus capac. 2 linguri cacao. O sa pun si poze cu detalii.pana devine omogena.eu am taiat blatul in 3. Intr-un castron. Se coace la 175-180 grade C..amestecati faina cu cacaoa si cu praful de copt si adaugati-le galbenusurilor putin cate putin.nu va faceti griji! Dupa ce ati pus apa. cca. Se unge o tava si se toarna compozita in ea.Va fi acum o compozitie usor vartoasa.Tort negresa INGREDIENTE: (pt blat) 5 oua. Cand blatul este gata.mai bateti cu mixerul cca.

1 borcan de furcte exotice din compot. a doua zi dimineata era tare de tot. se incorporeaza gelatin aumflata trepata si se amesteca.8 galbenusuri.oetker vanilie.250 g frisca batuta. Blatul copt: -l-am taiat in 3: .1 l lapte mai gras. zaharul. Se adauga batonul de vanilie sau plicul finesse vanilie. apoi urmeaza fructele si se amesteca. Se da putin la racit dupa care se incorporeaza frisca batuta.Ingrediente: Crema pasticcera:400 g zahar. Am umplut forma cu crema dupa care am dat-o la frigider o noapte.faina si vanilie putin cu mixerul dupa care se pune pe foc si se amesteca repede pana se ingroasa.2 plicuri gelatina granule. dupa care am ornat tortul. Se pune gelatina la inmoiat Se amesteca galbenusurile.100 g faina.1 baton de vanilie sau plic finesse dr.

unul lateral : -pentru crema -am pus la inmoiat gelatina in apa rece 10 minute: .-am tapetat tava rotunda cu inel cu cele 2 blaturi:unul dedesubt.

-aici amestecam ouale. ce aveti voi . zaharul. faina cu mixerul 2 minute dupa care punem compozitia pe foc si amestecam pana se ingroasa -adaugam aroma finsesse de vanilie sau baton.

-dupa ce s-a ingrosat compozitia de oua lasam sa steie putin apoi adaugam gelatina inmuiata si amestecam bine .

-ne batem frisca: -punem fructele la scurs de zeama .

-incorporam fructele in crema cu gelatina .

forma cu crema .-apoi adaugam frisca -umplem blatul.

am mai pus si 2 linguri de coniac alexandrion. Eu dupa ochi am facut tot. . sa nu fie nici groasa.-punem cel de-al treilea blat. nici subtire. Am mai adaugat in ea frisca lichida... adica capacul si dam la frigider pana a doua zi La glazurat am folosit aceasta ciocolata pe care am topit-o la microunde cu putina apa. Consistenta glazurii mi-o fac intotdeuna dupa ochi.

-dungile albe le-am facut cu asta: .

-aici am ornat cu frisca lichida pe care am amestecato cu cioco topita am batut cu mixerul si am bagat apoi la frigi 1 h dupa care iar am batut si am facut modelul asta simplu: .

-acesta crema este foarte buna pentru ornat. extrem de gustoasa si sta bat cu se zice...nu curge -am ornat cu trandafirii si frunzele care le-am facut de curand: ..

.

.

.

.

.

.

Sunt foarte bune. Daca nu aveti masina de tocat cu accesoriu pentru biscuiti (dar v-as recomanda sa va luati una daca nu aveti inca .Fursecuri simple cu vanilie Este o reteta foarte buna de fursecuri care se fac cu ajutorul masinii de tocat sau cu alte forme.din acele cu accesorii pt biscuiti. dar si atunci cand vreau s-o alint pe fetita mea cu niste dulciuri de casa. nu se umfla prea mult la coacere. crocante. . Este foarte important ca aceste fursecuri tin forma. Acesti biscuiti sunt printre duciurile ei preferate.le fac de obicei pentru Craciun sau Paste. carnati si paste) puteti sa le taiati simplu cu un cutit sau sa le faceti cu alte forme pentru biscuiti. cu aroma usoara de unt .

aici trebuie doar galbenusuri crude Pasi de urmat 1 Puneti untul intr-o cratita si il topiti la foc mic.5 lingurite 1 buc sau 2 plicuri de zahar vanilat. de 250-300ml sau margarina de 250-300ml albusurile le folositi la alte retete. amestecati bine cu un tel sau lingura. . 2 Intr-un bol puneti galbenusurile de ou si zaharul.Cantitate: 2 kg () Dificultate: usor Timp de preparare: 120 min Timp total de pregatire: 60 min Ingrediente Unt Zahar Galbenusuri Smantana Faina alba calitate superioara Praf de copt Esenta de vanilie 200 g 1 pah 3 buc 70 g 3 pah 0.

3 Apoi adaugati untul topit si un pic racorit. la fel amestecati. . 4 Urmeaza smantana. 6 Adaugati faina si praful de copt si incepeti sa framantati aluatul. amestecati. 5 Adaugati vanilia sau zaharul vanilat. amestecati bine. moale si nelipicios. 7 Aici o poza cu alutul in "devenire" :) Sa stiti ca este un aluat placut.

Deci pt masina de tocat . faceti mai simplu.8 Framantati putin aluatul pe masa cu un pic de faina.etc). intindeti o turta din aluat de 7-8 mm grosime (aluatul este cam tare dupa frigider. si taiati cu niste forme (flori. stelutze.sau il faceti seara si lasati pana aveti timp sa-l faceti a 2-a zi. 10 In continuare voi arata cum fac biscuitii cu accesoriul pentru masina de tocat. presati cu o mana iar cu cealalata tineti biscuitii care se formeaza. Continuati tot asa pana faceti tot aluatul.aluatul il tai in bucati mici si lungi ca sa incapa in masina. puneti cate o bucata de aluat. 9 Il acoperiti cu o folie si lasati aproximativ 30 de min la frigider . 12 Porniti masina. 11 Asa arata accesoriul de biscuiti montat in masina de tocat. Daca nu aveti . asa ca in cazul asta ar fi bine sa-l tineti mai putin la rece). .

16 Se pastreaza chiar si 2 saptamani la loc uscat.deci retetele ideale si perfecte se pot gasi oriunde doar sa vreti. nu lasati sa se inroseasca prea tare. 15 Le lasati la cuptor pana incep sa se rumeneasca dedesubt.bine biscuitii si au un gust superb. Arata f. la o vecina . de 180-200 grade. Ar trebui sa fie doar usor roz scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca complet. Se da tava la cuptor la temperatura medie. Am cautat mult timp asa o reteta de biscuiti vanilati si am gasito tot in satul natal.13 Aici am facut niste felii mai lungi pe care apoi le-am taiat. 14 Le-am taiat in biscuiti mai mici si le-am pus pe o tava de cuptor asternuta cu hartie de copt. intr-o punga sau borcan. Am zis s-o pun pe site macar pentru ca sa nu pierd foia pe care am scris-o. Pofta Buna! . si poate daca cineva are acest accesoriu pt biscuiti sa-l foloseasca neaparat. Aluatul este nelipicios si sta foarte bine la modelat.

Cantitate: 1 kg (10 portii) Dificultate: usor Timp de preparare: 60 min Timp total de pregatire: 60 min Ingrediente Curmale uscate fara samburi Nuci 600 g 3 pah 400g pentru blat si 200g pentru crema .. Nu am avut zmeura proaspata si am folosit din aia congelata.Tort cu zmeura si ciocolata (reteta raw-vegan) Am descoperit acest tort pe Blogul Floridecires .tortul este sanatos. Aici voi da reteta asa cum am facut eu cu schimbarile care mi se par utile. dulce si satios. Data viitoare cand il fac. Ca si impresie . voi avea blender si cred ca voi face mici modificari in reteta. L-am facut acum de curand. dar oricum a fost un tort interesant. am si improvizat putin. este sa aveti un blender bun sau o masina de tocat carne.. nu puteti manca mai mult de o felie mica o data. Conditie obligatorie inainte sa va apucati sa-l faceti.si am zis ca neaparat trebuie incercat. foarte ciocolatos. plus am mai pus si niste visine congelate deasupra. a fost foarte simplu si repede.

Praf de cacao Avocado 2 linguri 1 buc 1 pt blat si 1 pt crema aveti grija sa fie unul copt. in blender sau asa cum am facut eu .eu am pus pudra de carob. trebuie sa fie moale cand il apasati sau sirop de agave . ma mult decat cacao. inlocuitorul natural de cacao.are un gust mai ciudat. Aici am pus nucile si curmalele inainte sa le dau prin masina de tocat.indulcitor natural care se gaseste la magazinele naturiste sau zmeura congelata. . 3 Adaugati 1 lingura de cacao . plus ca innegreste rau blatul.in masina de tocat. 2 Apoi maruntiti bine nucile si curmalele. si am gresit . dar cred ca ar merge foarte bine si cu capsuni sau visine Miere 2 linguri Zmeura 200 g Pasi de urmat 1 Mai intati facem blatul.

ca sa o puteti unge usor pe blat. Impartiti aluatul in 2 bile si puneti la frigider pana faceti crema.daca observati ca nu se aduna ingredienetele mai puneti curmale maruntite sau blendate. 8 Pentru a forma tortul aveti nevoie de o forma rotunda de tort mai mica. desi la mine nu a fost foarte uniforma consistenta. 7 Asa ar trebui sa fie crema ca si consistenta. sau daca faceti in blender .4 Framantati ingredientele de la pasul anterior. 5 Blendati curmalele impreuna cu mierea . . Daca iese prea groasa. O asterneti cu folie alimentara. Blendati totul bine. Eu am dar prin masina de tocat si avocado si am amestecat toate ingredientele cu lingura. pentru ca nu am folosit blenderul.blendati pana se aduna toata ingredientele in forma de bila.sau le dati prin masina de tocat si apoi adaugati mierea. Eu am facut cu mainile . 6 Adaugati la compozitia anterioara 1 lingura de cacao si avocado curatit si taiat bucatele mici. sau o casoleta rotunda. adaugati putin lapte de soia sau apa calduta si o amestecati.

presati bine. 10 Ungeti blatul cu 2-3 linguri de crema. 13 Puneti tortul la frigider pentru o ora. o inmuiati putin in apa daca se lipeste si se ia blatul dupa lingura. Aici va recomand sa-l maruntiti bine cu mainile si sa-l presarati peste zmeura. 11 Apoi puneti al 2-lea strat de blat.9 Puneti prima bila de aluat si o intindeti uniform cu mainile pe fundul formei. puneti fructele . .zmeura. 12 Apoi usor cu o lingura nivelati acest strat. Apoi intoarceti casoleta cu fundul in sus. capsuni. apoi incepeti usor sa presati cu mainile. si scoatei tortul pe o farfurie sau platou de tort. etc. visine.

paste. 17 Aici si o sectiune a tortului. daca veti pune cacao cat am scris aici in reteta nu va fi asa negru. oua. 16 Eu am dat ciocolata neagra prin razatoare si am infrumusetat cu visine congelate. 15 Asa arata varianta finala a tortului inainte de infrumusetare.14 Cu restul de crema ungeti tortul deasupa si de jur imprejur. sarbatoare. nuca de cocos. Pofta Buna! Fursecuri in forma de oua de Paste MAI MULT DESPRE: fursecuri. De aici puteti improviza cum va place. zahar vanilat .

pentru decor Mod de preparare: 1. la distanta de 1. Inveleste aluatul astfel obtinut in folie pentru alimente. Amesteca din nou. si lasa-l la racit pana devine ferm. daca urmezi reteta de mai jos! Ingrediente si cantitati: 1/2 cana unt. Intr-un vas de dimensiuni mari. astfel incat compozitia sa fie omogena. amesteca untul si zaharul. Adauga laptele. din celofan. pe treapta de viteza medie. foarte bine. formeaza fursecuri de mici dimensiuni. Incalzeste bine cuptorul. Sfat Eva: Pudreaza fursecurile cu zahar vanilat. amesteca din nou. Scoate tava din cuptor si lasa fursecurile la racit.Iti doresti ca toate felurile de mancare sa fie in ton cu sarbatoarea Pastelui? Si desertul pe care il pregatesti pentru cei dragi se poate incadra in aceasta categorie. respectiv timp de 1-2 ore. moale 1/3 cana zahar 2 lingurite lapte 1 cana faina 1/2 cana fulgi de nuca de cocos. amesteca bine. Din aluat. pana cand obtii o compozitie cremoasa. dulci zahar vanilat. 3. pentru un plus de savoare. Incorporeaza fulgii de nuca de cocos. 2.5-2 cm unul de celalalt. Introdu tava la cuptor 10-12 minute sau pana cand fursecurile incep sa se rumeneasca. Asaza fursecurile pe o foaie de copt. Redu viteza mixerului si adauga faina. Folosind mixerul. . neunsa. similare unor oua de Paste. cu mana.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful