NATURALEZA DEL PROYECTO INFORME 1 1.

Descripción de la idea seleccionada y justificación de su escogencia • Descripción de la idea seleccionada: La idea seleccionada es una leche condesada libre de lactosa. • Detalle de los productos o servicios a suministrar: La leche condesa deslactosada es un producto alimenticio que tiene como principal característica que esta libre de lactosa; la cual se puede consumir sola o se puede utilizar en la preparación de otros alimentos. • Descripción de las necesidades que satisface o los problemas que solventa: La necesidad que solventa es la carencia en el mercado de una leche condensada libre de lactosa, ya que muchas personas son intolerantes a la lactosa por lo que no pueden consumir la leche condensada ni aquellos productos que tengan como ingrediente este producto. • Comentario sobre los componentes innovadores del producto/servicio: La principal característica innovadora de nuestro producto es que nuestra leche condesada es libre de lactosa y este producto actualmente no se encuentra en el mercado costarricense. 2.Generación de ideas para determinar el nombre del producto. • Lista de nombres propuestos Leche condensada deslactosada. Lactose free. Leche condensada libre de lactosa.  Nombre escogido del producto Leche condensada deslactosada.  Razones para la escogencia del nombre: incluir cualquier especie de encuesta, opinión experta u otro método utilizado para este propósito. El grupo decidió que este era el nombre adecuado para este producto, por las siguientes razones: 1. Es el nombre que mejor específica las características del producto. 2. Habla del producto y aclara su diferenciación de mercado. 3. El hecho de que el nombre aclare la característica principal del producto es indispensable para atraer al mercado meta de este producto, de manera que si alguien que no puede consumir lactosa, pasa por la góndola donde se encuentra la leche condensada, resignado por no poder probar ese producto, vuelve a ver y se topa de frente con una etiqueta

que dice: “Leche Condensada Deslactosada” inmediatamente volteará y verá que este producto satisface sus necesidades.  Nombre de la empresa: PROLILAC (Productos Libres de Lactosa)

A todos los integrantes del grupo nos llama la atención este nombre para nuestra empresa, ya que nos permitiría en un futuro ampliar la gama de productos, pero siempre enfocados en la idea que estos no contengan lactosa, como pueden ser helados, chocolates, yogurts, etc. 3.Aspectos generales de la nueva empresa  Clientes meta:  Nivel socioeconómico: seria un nivel medio-alto , pues es un producto por decir, extra de la canasta básica de alimentos que se acostumbra a consumir en las familias costarricenses, por esta razón no podríamos incluir un nivel socioeconómico bajo.  Edad promedio: esto sería muy variable, pero teniendo en cuenta que las amas de casa son las que realizan las compras generalmente, podríamos definir un rango de edad de 25-50 años, también debemos tener en cuenta que el producto es libre de lactosa y beneficia a personas adultas.  Género: principalmente mujeres  Tamaño estimado de mercado:

 Misión Producir, industrializar y comercializar en forma ética y profesional productos saludables, con la mejor calidad y nivel de servicio por medio de personas comprometidas con nuestros valores.

Para el cual existe información económica y puede dar una idea de cómo es el mercado real del nuevo producto a introducir. mediano y largo plazo. Corto plazo (1 año): Lo que buscaremos durante este primer año es consolidarnos en el mercado a nivel nacional. 4. que tiene presencia en gran cantidad del territorio nacional. y lo más importante nuestro mercado meta. como podrían ser. llevando al mercado soluciones en alimentos libres de lactosa. pensamos en la posible exportación de nuestros productos a Centroamérica. Visión CConsolidarnos como una empresa preocupada por la salud de sus consumidores. Mediano plazo (2-3 años): a partir de los dos años. o chocolates. el cual ya es un mercado establecido en la región de centroamericana. analizando las posibilidades en cada país. aliándonos con la cadena de supermercados más grande en el país como lo es Wal-Mart. yogurts. Las importaciones y . Largo plazo (a 5 años): como objetivo a largo plazo. esperamos poder crear una gama de productos deslactosados más amplia. por razones estratégicas. ¿cómo?. Análisis del entorno en el que se desarrollará la empresa Cómo punto de comparación se utilizará el mercado de la leche condensada.  Ubicación de la empresa: lo mejor sería que estuviera ubicada en el Coyol de Alajuela. ampliar la gama de productos a medida que vamos creciendo  Objetivos para el corto. ya que la Corporación Cónstenla sería nuestro posible distribuidor y también se encuentra allí unicada. y de la observación de la venta de nuestro producto. helados.  Definición del ámbito de acción de la empresa: ¿Nacional? ¿Regional? Como se dijo anteriormente el mercado de la leche condensada está establecido en toda la región centroamericana.

pues este mercado representa una porción lo suficientemente grande para trabajar. buscará expandirse al resto de la región. Habrá un crecimiento económico pero no será tan fuerte como en el 2006-2007 Por tanto. más en cierto sectores. a largo plazo. aunque la situación del país viene saliendo de un retroceso económico. Aún así. Para el año pasado la situación económica empresarial había empeorado en un 26% y se decía que para los próximos meses la situación no era muy esperanzadora. También se espera una inflación elevada principalmente para Costa Rica y Nicaragua. el ámbito de trabajo será nacional. el mercado costarricense también representa una porción importante del mercado.exportaciones de leche condensada en centroamericana reflejan que es un mercado bastante grande (ver anexo). pero el proyecto. En conclusión. se tiene un panorama positiva para los próximos meses del año 2010 y aunque no va haber un fuerte incremento en la actividad económica si van haber ciertos beneficios. Se espera que para el 2010 haya una importante recuperación de las exportaciones. el cual podría servir como un punto de partida para la inserción del nuevo producto y después el producto se puede introducir al resto de la región. . Después del panorama poco esperanzador se dice que la economía costarricense y en general de toda Centroamérica ha mejorado.  Reseña de la situación económica actual de la región de acción de la empresa y perspectivas a corto y mediano plazo El mercado costarricense se ha visto afectado por la crisis internacional.

. principalmente. para lograr esto se puede negociar directamente con cada supermercado o negociar con los proveedores de los supermercados.000 colones. barreras principales para servirles. Clientes de la empresa: cantidad existente. El principal problema es la distribución del producto ¿Cómo hacer llegar el producto a los clientes? La mejor manera es por medio de los supermercados del país.641 hogares con un ingreso promedio de ¢423. etc. estabilidad de su consumo. además las áreas urbanas del país para lograr así un total de 715. La empresa se centrara en la Gran Área Metropolitana (GAM) de Costa Rica.

de recordatorio del producto.647 EXPORTACIONES 2006 2007 (P) Valor Volumen Valor Volumen --- 97.La estabilidad del consumo estará determinada por la percepción que tengan los clientes del producto y para ello se requería una buena campaña publicitaria que al principio será intensiva.093 63.242 275.143 107.749 --- 50.063 3. Cuadro N°2 Comercio con Bloques: MERCADO COMÚN CENTROAMERICANO CENTROAMERICA Valores en US$ Volumen en Kilogramos 2005 Valor Volumen IMPORTACIONES 2006 2007 (P) Valor Volumen Valor Volumen 2008 (P) Valor Volumen Máximo Nivel de detalle SA-2002 Leche 40299 condensa 10 da SA-2007 --Leche 40299 condensa 10 da Máximo Nivel de detalle 4.498 152. para que los usuarios tenga una imagen positiva del producto.604 --- 72.866 ----83.425 ----129.248 2008 (P) Valor Volumen SA-2002 Leche 40299 condensa 10 da 40299 SA-2007 10 --Leche condensa 102.439 --- 44.488 --68.262 --- --- --- --- --- --- 2005 Valor Volumen --231. y luego una campaña constante de bajo perfil.277 .402 207.

ya que solo se suma una vez cada país para evitar la distorción en las cifras de comercio Importaciones: Expresadas en Valor CIF incluye Costo.541 69.507 224.395 Nota: La suma de las cantidades y el saldo pueden no coincidir exactamente con el total.504 10.963 -162. Magnitud menor que la mitad de la fracción decimal más baja 0 empleada --No registra comercio (p) Cifras Preliminares El total de la Selección pueden no coincidir con la suma de los Totales de los Bloques.029 Principio del formulario Final del formulario --- --- --- --- 101. no incluye seguro y flete Fuente: SIECA .837 --- --- --- --5.da 2005 Valor Volumen SALDO 2006 2007 (P) Valor Volumen Valor Volumen 2008 (P) Valor Volumen Máximo Nivel de detalle SA-2002 Leche 40299 condensa 10 da SA-2007 --Leche 40299 condensa 10 da 98.632 -69. Seguro y Flete Exportaciones: Expresadas en FOB (Libre abordo). debido al redondeo de las cifras.

La Unión Europea busca vender en el Istmo 3. El problema más actual que tiene el mercado de la leche está implicado con el tratado con la Unión Europea que todavía está en negociación. y en general centroamericano.000 toneladas anuales TOTAL PAÍS Ingreso Hogares Tamaño Un miembro Ingreso Hogares Dos miembros Ingreso Hogares Tres miembros Ingreso Hogares Cuatro miembros Ingreso Hogares Cinco y más miembros Ingreso Hogares Perceptores Uno Ingreso Hogares Dos Ingreso Hogares Tres y más Ingreso Hogares Fuente: INEC 445 006 314 920 537 045 206 819 268 917 108 101 384 005 428 691 443 823 280 451 270 837 148 240 247 230 408 977 294 147 228 371 187 905 180 606 379 919 337 515 473 446 195 792 250 709 141 723 405 724 261 787 498 502 163 396 251 651 98 391 354 183 253 838 409 503 163 132 254 692 90 706 303 830 193 497 356 687 125 927 205 325 67 570 214 580 105 951 249 971 67 394 152 720 38 557 352 140 1 152 588 423 000 715 641 236 083 436 947 . según características del hogar (Ingreso en colones) Características del hogar Total Zona Urbana Rural Mercado de la Leche El mercado costarricense. Existen tendencias definidas sobre cómo reacciona dicho mercado. ordenado por quintil de ingreso corriente mensual per cápita del hogar y zona CUADRO 3 Ingreso promedio por zona. de acuerdo a las características del hogar. se sabe que tiempo después.Costa Rica: Ingreso corriente mensual promedio del hogar.000 toneladas anuales de queso y 5. jefatura y fuente de ingreso. como el hecho de cuando hay un faltante de leche en el mercado. habrá una sobreproducción de leche en el mercado. de la leche es un mercado que se mantiene bastante estable durante el año.

Esta enfermedad se manifiesta nivel mundial. Esto se da por una afección de la mucosa intestinal debida a que el organismo produce poca o ninguna cantidad de la enzima lactasa. En otras zonas del planeta como el noroeste de Europa el porcentaje es mucho menor. A saber. es así que no habría una justa competencia entre los productos del Istmo y los europeos. En Latinoamérica. esto por ser pueblos que tradicionalmente consumen leche. (el azúcar de la leche). Analizando los datos estadísticos citados en el punto cuatro acerca del flujo de importación y exportación de la leche condensada en Costa Rica. Con esto definimos el mercado en el que se pretende incursionar como el estimado de personas intolerantes a la lactosa presentes en Costa Rica y posteriormente en Centroamérica que gustan de consumir productos derivados de la leche. rondando le 3 y 5 porcentuales del total de su población. podemos hablar de más de la mitad de la población de Centroamérica presenta problemas para digerir la leche y sus derivados. sin embargo la intolerancia a la lactosa varía mucho según los grupos étnicos. También para estimar el posible mercado a incursionar debemos revisar el comportamiento y consumo de la leche condensada a lo interno del país. que la leche en polvo representa una materia prima. El mercado de incursión de nuestro producto será Costa Rica y eventualmente con el paso del tiempo se extendería la distribución a Centroamérica. ( Secretaría de . obteniendo así una idea de la aceptación y inclusión de la leche condensada en la dieta de los costarricenses. tanto para el producto a producir. así las cosas el porcentaje referente a Latinoamérica es el de nuestro interés. En comparación con los datos del comportamiento de la intolerancia a la lactosa en Latinoamérica. Las personas que padecen esta enfermedad deben evitar e incluso eliminar de su dieta el consumo de la leche en su forma natural. en nuestro caso la leche condensada. datos obtenidos de la pagina web de SIECA. El efecto se sería negativo para los productores centroamericanos. Tamaño estimado del mercado y perspectivas La intolerancia a la lactosa es una enfermedad que produce una incapacidad de digerir la lactosa. En cifras se puede hablar de más de dos millones de personas para Costa Rica y más de veinte millones de personas padecerían de esta enfermedad en Centroamérica. como para otras industrias. presentando la ventaja de ser una de las zonas del mundo con mayor número de personas con intolerancia a la lactosa junto con Asia y África.de leche en polvo. así como en numerosos países de Asia y África. personas que entrarían en el perfil de posibles consumidores de nuestro producto el cual será leche condensada deslactosada. pues los gobiernos europeos conceden subsidios a sus productos lecheros. entre un 50% y un 100% de la población es incapaz de digerir la lactosa. se estima que el 75% de la población mundial es incapaz de digerir la lactosa. Esta incapacidad de digerir la lactosa repercute en un conjunto de malestares digestivos en diferentes niveles que en la mayoría de los casos incapacitan al afectado mientras dura en cuadro clínico.

los cuales muestran volúmenes muy elevados tanto de importaciones como de exportaciones. La competencia indirecta es escasa. Sin embargo. leche en polvo deslactosada (se comercializa en Costa Rica desde 2001) y yogurt deslactosado entre otros. Se mesclan todos los ingredientes en un cacito y se cocinan hasta lograr la consistencia adecuada. La posibilidad de producir la leche condensada deslactosada en casa. al crear productos alternativos como leche deslactosada. requiere realizar trámites de registro de alimentos. así este producto tiene todas las características de ser un producto novedoso. La empresa costarricense Dos Pinos. leche vegetal en polvo (para intolerantes a la lactosa) o leche en polvo deslactosada. distribuye su producto de leche en polvo deslactosada. Competencia existente directa e indirecta y sus principales debilidades y fortalezas La industria láctea ha creado productos de calidad bajos en lactosa o libres de lactosa para reemplazar la leche normal y así lograr que las personas intolerantes a la lactosa puedan disfrutar de todos los beneficios que brinda la leche. Por su parte el azúcar es un producto de producción nacional con lo cual también se podrá adquirir en el país. . Materia prima para la producción de leche condensada deslactosada La preparación de la leche condensada deslactosada es relativamente fácil. llamada delactomy. cuenta con tres ingredientes principales. y no se espera una competencia directa inmediata. la leche condensada deslactosada no es un producto que se distribuya en Costa Rica. puesto que no encontramos un producto sustituto o alternativo. Los empresarios han buscado solucionar a el problema que produce una dieta sin los beneficios obtenidos al consumir leche. al estar la materia prima a manos de todos y poder hallar recetas para su preparación con facilidad es una forma de competencia indirecta. debe ser autorizado por parte de la autoridad competente (Ministerio de Salud). azúcar y agua. podemos decir que el consumo de leche condensada en Costa Rica y Centroamérica es importante. incursionaría en el mercado como un producto único. Los tres ingredientes que conforman la materia prima del producto se pueden adquirir en el país.Integración Económica Centroamericana ). para lo que deberá realizar el trámite que lo permita. Políticas regulatorias y gubernamentales referentes al sector Toda persona que pretende distribuir un alimento en el mercado costarricense.

en la Dirección del Área Rectora de Salud del Ministerio de Salud correspondiente. Anexos 1 SOLICITUD DE REGISTRO DE ALIMENTOS Nº consecutivo 1 1. Para realizar este trámite. Unidad de Atención al Cliente.2 DATOS DEL PRODUCTO Nombre Comercial del Producto a Registrar Marca . Permiso de Funcionamiento De acuerdo a la Ley General de Salud.1 1. sus posibles implicaciones y las alternativas existentes. des almacenaje y vigilancia de alimentos. Una mayor información a las personas sobre el peligro que corre la salud al mantener una dieta sin los beneficios de los lácteos aunado a una buena información acerca de los productos sustitutos que pueden suplir la deficiencia de productos lácteos. acerca de la enfermedad. junto con la Declaración Jurada (Declaración Jurada para el trámite de solicitud de permiso de funcionamiento por primera vez o renovación) (ver anexos). esto como resultado de una débil promoción de los productos. como lo son los productos deslactosados. industriales y de servicios deben contar con el Permiso de Funcionamiento para operar en el territorio nacional. según: Reglamento General para el Otorgamiento de Permisos de Funcionamiento del Ministerio de Salud. por parte de l las personas intolerantes a la lactosa. Se deberá entregar los formularios correspondientes (ver anexo) en las oficinas centrales del Ministerio de Salud. El fundamento legal se encuentra en la Ley N° 5395 (ley general de salud) y en el Decreto N° 31595-S el cual establece el reglamento de notificación de materia primas. debe presentar el formulario de solicitud (Solicitud de Permiso Sanitario de Funcionamiento). además del permiso de funcionamiento. registro sanitario. toda persona que planea formalizar una empresa en Costa Rica. comerciales. Teniendo lo anterior claro. Principales barreras de entrada y salida al sector Entre las principales barreras para ingresar al sector encontramos la falta de conocimiento e introducción a la dieta diaria de los productos deslactosados. debe contar con el permiso de funcionamiento de acuerdo a su actividad. importación.En nuestro caso se realiza la solicitud de registro de alimentos y la solicitud de inscripción sanitaria de alimentos. todos los establecimientos agrícolas. podría incrementar considerablemente la demanda de dichos productos. Otra barrera es la poca información brindada por parte de las entidades pertinentes.

4 Importador(es) Autorizado(s) 35 3.2 2.11 3.2 Cédula física o jurídica de la empresa 3.7 3.1.8 Dirección postal Correo electrónico Cantón 3.6 3.1 DATOS DEL TITULAR DEL REGISTRO EN COSTA RICA Nombre del titular 3.10 teléfono Fax Dirección Exacta Provincia 3.3 2.4 Contenido neto de las presentaciones del producto 1.1 2.6 Nº de Permiso de Funcionamiento Fecha de vencimiento País de origen Nº de Permiso de Funcionamiento de la bodega Características del registro Por primera vez Renovación Número de registro 2 2.12 Distrito 4 OBSERVACIONES O CORRECCIONES 5 DECLARACIÓN DE QUE LA DOCUMENTACIÓN PRESENTADA ES VERÍDICA El abajo suscrito declara que la información dada en esta solicitud y la documentación que la acompaña son verídicas .9 3.4 2.3 Descripción del producto: 1.5 DATOS DEL FABRICANTE Nombre de la Casa Fabricante Dirección Teléfono Fax 2.5 Origen del producto Nacional Importado 1.6 Dirección postal Correo Electrónico 3 3.3 Nombre del Representante Legal 3.

1 FIRMA DEL TITULAR O SU REPRESENTANTE LEGAL 5.2 Código de actividad 7 7.1 DATOS DEL IMPORTADOR Nombre del solicitante 1.1 Nombre y firma del funcionario que recibe RESULTADO APROBADO 6.2 Nº DE CÉDULA PARA USO EXCLUSIVO DE LA DIRECCIÓN DE REGISTROS Y CONTROLES 6.5.2 Cédula física o jurídica de la empresa .1 RECHAZADO FECHA 7.2 Motivo del rechazo y observaciones COMPROBANTE PARA EL SOLICITANTE NOMBRE DEL PRODUCTO REGISTRANTE NOMBRE Y FIRMA DEL FUNCIONARIO QUE RECIBE FECHA DE RECIBIDO Nº DE CONSECUTIVO Anexo 2 SOLICITUD DE INSCRIPCIÓN SANITARIA DE ALIMENTOS Nº 1 1.

8 Dirección postal 3.10 Dirección electrónica .3 Nombre del producto 2.7 Dirección postal Correo electrónico 1. 3.3 Nombre del Representante Legal 14 1.3 Dirección exacta 3.11 Distrito DATOS DE LOS PRODUCTOS A IMPORTAR Casa fabricante 2.5 1.4 Provincia 3. 2.9 Fax 3.5 Cantón 3.9 2.2 País de origen 2.7 Teléfono 3.1 DATOS DEL ALMACEN O BODEGA Nombre del establecimiento: 3.1 Dirección Exacta Provincia 1.10 Cantón 1.4 marca 2.1.5 Nº de registro o notificación Fecha de vencimiento 2.6 Teléfono Fax 1.8 1.6 distrito 3.2 N° Permiso de Funcionamiento 3.6 Adjunto hojas adicionales si Nº de productos listados en las páginas adicionales no 3.

4 DECLARACIÓN DE QUE LA DOCUMENTACIÓN PRESENTADA ES VERÍDICA: El abajo suscrito declara que la información dada en esta solicitud y la documentación que la acompaña son verídicas 5 FIRMA Y NÚMERO DE CÉDULA DELSOLICITANTE O SU REPRESENTANTE LEGAL .

POSTAL: 20 CORREO ELECTRÓNICO: 21 RAZÒN SOCIAL DE LA ACTIVIDAD O ESTABLECIMIENTO 22 CÈDULA JURÌDICA 23 NOMBRE DEL PROPIETARIO DEL INMUEBLE. O SU RERESENTANTE LEGAL EN CASO DE PERSONA JURÍDICA: 24 CEDULA DE IDENTIDAD LUGAR DE NOTIFICACIÓN DEL PROPIETARIO DEL INNUEBLE O SU REPRESENTANTE LEGAN EN CASO DE PERSONA JURIDICA: 25 26 TELÉFONO 27 Nº DE FAX PARA NOTIFICACIO NES: 28 APDO. POSTAL: 29 CORREO ELECTRÓNICO: . libre de tachaduras ). POSTAL: 13 CORREO ELECTRÓNICO: 14 NOMBRE DE LA PERSONA FÍSICA O JURÍDICA PROPIETARIA DE LA ACTIVIDAD O ESTABLECIMIENTO: 15 CÉDULA DE IDENTIDAD O JURÍDICA: 16 LUGAR DE NOTIFICACIÓN PERSONA FÍSICA O JURÍDICA PROPIETARIA DEL ESTABLECIMIENTO EMPRESA O NEGOCIO : 17 TELÉFONO 18 Nº DE FAX PARA NOTIFICACIONE S: 19 APDO.SOLICITUD DE PERMISO SANITARIO DE FUNCIONAMIENTO ( FORMULARIO UNIFICADO ) A: INFORMACION RELATIVA AL ESTABLECIMIENTO Y ACTIVIDAD PARA LA CUAL SOLICITA PERMISO SANITARIO DE FUNCIONAMIENTO: ( No dejar espacios en blanco. EMPRESA O NEGOCIO QUE SOLICITA PSF: 5 6 PROVINCIA: 7 CANTON: 8 DISTRITO: 9 10 DIRECCIÓN EXACTA DEL ESTABLECIMIENTO (OTRAS SEÑAS ESPECIFICAS): TELÉFONO: 11 Nº DE FAX PARA NOTIFICACION ES: 12 APDO. 3 CÓDIGO CIIU 4 TIPO DE ACTIVIDAD O SERVICIO PRINCIPAL : GRUPO DE RIESGO: NOMBRE COMERCIAL DEL ESTABLECIMIENTO. 1 MOTIVO DE PRESENTACIÓN: ACCESORIA (S): 1 ERA 2 escribir claro de preferencia letra imprenta o de molde.

. de pasaporte o de residencia No.Anexo 4 DECLARACIÓN JURADA PARA EL TRÁMITE DE SOLICITUD DEL PERMISO DE FUNCIONAMIENTO POR PRIMERA VEZ O RENOVACIONES Yo: ____________________________________ ___con domicilio en Distrito__________Cantón_______________Provincia________________ Otras señas: ______________________________________________________________ Cédula Identidad. a mi representada. para lo cual declaro bajo fe de juramento y que de no decir la verdad incurro en perjurio sancionado con pena de prisión según el Código Penal y consciente de la importancia de lo aquí anotado. Dirección del establecimiento: ______________________________________________ cuya razón social es: _____________________________________________________ ______________________ con Cédula Jurídica Nº _____________________________________________________ Solicito me sea otorgado el permiso que señala la Ley General de Salud._______________________________ En mi carácter de: ( ( ) Representante legal o Apoderado ) Inquilino ( ( ) Propietario ) Otro (especifique) ___________ del establecimiento denominado: ___________. lo siguiente: PRIMERO: Que la actividad aquí señalada en el formulario de solicitud del PSF que se realizará en el establecimiento denominado _____________________________________ cumple con toda la normativa correspondiente para el caso en concreto.

Resolución Municipal de Ubicación No. 3. mi representada cumple con lo ahí solicitado y para ello suministro la siguiente información según corresponda: (Aplica solo para trámites de permisos sanitarios de funcionamiento por primera vez). Condiciones previas. Certificado de operación del establecimiento extendida por el Colegio Profesional correspondiente: ______________ 7-. 1.____________ emitido por el MINAE que permita descargar aguas residuales al cuerpo de agua _______________. TERCERO: Que en cumplimiento de lo establecido en el artículo 74 de la Ley Constitutiva de la Caja Costarricense de Seguro Social declaro estar al día en el pago de mis obligaciones con esa institución. el día _____del mes de ___________ del año______.Certificación día _______ No. _________otorgada por la Municipalidad de ______________________. CUARTO: Que de conformidad con lo establecido en el Reglamento General para el Otorgamiento de Permisos de Funcionamiento del Ministerio de Salud en su Artículo 8. 4-. Permiso de funcionamiento para calderas extendida por el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social: _____________ . Certificado de regencia profesional vigente otorgada por el Colegio Profesional correspondiente: ________________ 6-. emitida el día ____ del mes de __________del año______ 2. otorgada el del mes de_________del año _______o Permiso de vertido No. ____________ emitida por la SETENA. otorgado el día ________ del mes de _____ del año ______. Código de Incorporación al Colegio Profesional correspondiente del responsable técnico: ______________________ 5-.SEGUNDO: Que la información que contiene el formulario unificado que adjunto a esta declaración es verdadera._______ emitida por el Administrador del Sistema de Alcantarillado Sanitario donde certifica la conexión a dicho sistema.Viabilidad (licencia) Ambiental No.

Es todo. equipos y materiales que se comercialicen o utilicen dentro del establecimiento que represento. y soy conocedor de que si la autoridad de salud llegase a corroborar alguna falsedad en la presente declaración. . Asimismo. me comprometo a mantener las condiciones debidas por el tiempo de vigencia del permiso y cumplir con los términos de la normativa antes indicada. por ser requisito indispensable para la operación de mi establecimiento. exonero de toda responsabilidad a las autoridades del Ministerio de Salud por el otorgamiento del PSF con base en la presente declaración. con que la legislación castiga el delito de perjurio. • b) En caso de persona física que realice el trámite personalmente se debe adjuntar fotocopia de la cédula de identidad del titular. cumple con los requisitos señalados para la solicitud del trámite por primera vez o para renovación del PSF según el Reglamento General para el Otorgamiento de Permisos de Funcionamiento del Ministerio de Salud. Firma: __________________________________________________________________ Es auténtica: _____________________________________________________________ INSTRUCCIONES • a) En caso de persona jurídica debe aportar certificación registral o notarial de la personería y cédula jurídica. manteniendo las mismas condiciones en que fue otorgado dicho permisos para lo cual declaro y aporto lo siguiente: __________________________________________ QUINTO: Asimismo. suspenderá o cancelará el PSF.Además declaro que la actividad para la cual solicito el PSF. errores u omisiones en los documentos aportados. de igual forma me comprometo que todos los servicios brindados y los productos. cuando proceda. estarán debidamente autorizados por el Ministerio de Salud y a no ampliar o cambiar de actividad sin la autorización previa de este Ministerio. o que los servicios prestados y/o los productos comercializados dentro de mi establecimiento no cuentan con la debida autorización sanitaria. SEXTO: Por lo anterior. quedo apercibido de las consecuencias legales y judiciales. Firmo en _________a las ____ horas del día __ del mes de _______del año___________.

2. debe adjuntar copia de la cédula de identidad certificada del titular acompañada de la respectiva autorización. Una percepción negativa del producto.  Demanda potencial proyectada para los primeros 3 años del proyecto  Factores que pueden variar el consumo de cada cliente 1. .147 que consuman en promedio una lata de 395 gramos cada dos meses. por motivos de salud. d) Solamente podrá rendir la declaración jurada quien tenga poder suficiente para dicho acto Estudio de mercado INFORME 2 Estimación de la demanda  Segmento de mercado que pretende atacar la empresa y sus características: Como se ha dicho anteriormente el mercado que se pretende atacar son los hogares donde haya un porcentaje significativo de gente con intolerancia a la lactosa. pues al ser un producto deslactosado se puede creer que el sabor no es bueno o que la calidad es inferior.140 colones distribuidos tanto en áreas urbanas como rurales del país.152. se espera que un 25% de estos hogares tenga problemas con la lactosa y estén dispuestos a pagar el precio.  Base de decisión de compra de los clientes potenciales La base de decisión se centraría en el hecho de no poder consumir la leche condesada normal. Es así que el número de hogares que se espera es de 288. La incursión de un producto similar en el mercado por parte la competencia.c) Si el trámite se realiza por un tercero. El producto vendría a solventar una deficiencia en los consumidores hacia la lactosa.588 hogares con un ingreso promedio de 352. perdiendo la oportunidad de ingerir diferentes postres donde la leche condesada funciona como base. En Costa Rica hay 1.

Ser identificados dentro del mercado como un producto de calidad y preocupados por la salud de nuestros clientes. mediano y largo plazo. Los detallistas pueden poner precios muy altos el producto y el cliente rechazaría dicho precio. helados. siempre bajo la característica de libres de lactosa. Corto plazo • • • • Satisfacer la necesidad de una leche condensada libre de lactosa.3. Diversificar la línea de productos en yogurts. Estrategia de publicidad y promoción  Objetivos de mercadotecnia a corto. Estar presente la mayor cantidad de puntos de ventas en todo el país Mediano Plazo • • • • • Crear en los clientes un sentimiento de lealtad hacia nuestros productos. tanto de materia prima como de producción. entre otros. Lograr que la mayor cantidad posible de la población conozca el producto. Lograr márgenes de ventas que permitan un crecimiento constante de la empresa con miras a la exportación del producto. chocolates. Incremento de los costos. Ser la primera opción en leches condensadas libres de lactosa. lo que provocaría un precio de producto que el consumidor no esté dispuesto a pagar. 5. 4. Ser la empresa líder en la venta de leches condensadas libres de lactosas en el país. La preferencia de productos sustitutos ante la leche deslactosada. Factores económicos que afecten el poder adquisitivo de las personas. 6. Largo plazo .

Lograr la internacionalización de productos.• • Ser la empresa líder en la venta de productos libres de lactosa en Costa Rica. Estrategia de promoción y diseño de algunas opciones para publicitar Mezcla promocional: • Publicidad: Se hará una fuerte campaña publicitaria para introducir el producto al mercado con el objetivo que todo el mercado costarricense conozca el producto. además nos publicitaremos en medios especializados en gastronomías como son revistas culinarias. Promociones: Para el lanzamiento del producto se harán promociones de ventas para lograr captar la atención de los cliente. Además en un futuro se pueden implementar otras estrategias como alianzas con otras marcas para poder ofrecer algún tipo de oferta. siempre relacionados con la salud y la nutrición. Poder desarrollar diferentes líneas de productos con características especiales para mercados con diferentes necesidades. por ejemplo. Alquilaremos espacios en vallas publicitarias en puntos estratégicos para lograr captar la atención de nuestro • mercado meta. Desarrollar necesidades producto del que innovadores para satisfacer sino no solo las mercado costarricense. primeramente en el mercado centroamericano. del mercado centroamericano. también se pueden . • • • Lograr que los consumidores nos identifiquen como productos de excelencia. en los supermercados implementaremos innovadores y llamativos puntos de ventas. Se pautará en televisión y en radio en aquellos espacios donde podamos llegar de forma más directa a nuestro mercado meta. por la compra de nuestro producto se obsequiara un recetario para realizar diversos platillos y postres a base de nuestra leche condensada.

Centros de Educación y Nutrición (CEN). con productos a personas con necesidades alimenticias especiales. se darán charlas con especialistas para dar a conocer los beneficios de nuestros productos. • Ventas: Desde la introducción del producto al mercado se espera márgenes de ventas en constante crecimiento hasta alcanzar la mayor participación del mercado (80% del mercado). el canal de mayorista. Además se implementara una página web donde estén disponibles las características de nuestros productos. para esto se implementarán estrategias de publicidad y promoción que se llevaran a cabo basados en estudios de mercado periódicos que nos digan las tendencia de la industrias y las tendencias de consumo de nuestro clientes. • Mercadeo en internet: Se alquilarán espacios publicitarios en los sitios electrónicos que más visiten nuestro mercado meta. Mercadeo directo: Se harán demostraciones gastronómicas donde se preparen platillos y postres que lleven como ingrediente nuestros productos y poder comunicar los beneficios de estos. que se describe a continuación en una gráfica: . los beneficios y promociones.dar obsequios y realizar rifas entre los que compren nuestros productos para • mantener la atención. Sistema de distribución más adecuado para la empresa  Canales de distribución a utilizar Nuestro canal de distribución a utilizar sería. • Relaciones publicas: A la empresa se le dará una imagen de una empresa preocupada por la salud de nuestros consumidores. se harán convenios con centros de cuido de adultos mayores. en la misma página se estarán publicando recetas gastronómicas y habrá un archivo con recetas pasadas. Centros de Infantiles de Atención Integral (CINAI) y comedores escolares para facilitarles nuestros productos por medio de un enfoque de ayuda a la comunidad. lealtad y motivación entre nuestros consumidores. con la idea de mantener nuestros clientes y atraer nuevos consumidores. estas actividades se llevarán a cabo en los puntos de ventas que muestren mayores márgenes de ventas.

sin embargo el grupo cónstenla tiene presencia en todo el territorio nacional. los costos asociados van de acuerdo al margen de ganancia que tiene nuestro producto. ellos le aumentan un porcentaje al precio que nosotros le diéramos a ese distribuidor. grandes cadenas de supermercados. por eso fue que escogimos el canal de distribución mayorista. y pulperías. Métodos de despache y transporte y costos asociados Este método sería de acuerdo al tipo de repartición y logística que tenga la empresa distribuidora. INFORME 3 DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO LECHE CONDENSADA DESLACTOSADA . pues ellos tienen la capacidad de distribuir nuestros productos a la mayor cantidad de puntos de venta.  Puntos de venta más aptos Al ser un producto de consumo regular queremos llegar la mayoría de puntos de venta posibles. como serian.

LECHE Estandarización para descremar Pasteurización calentamiento Se añade la enzima lactasa Evaporación Homogeneización ultrapasteurización Adición de azúcar enfriamiento envasado .

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