101-RETETE-FANTASTICE

Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. ½ l ulei. ouale crude. Smintina se poate inlocui cu maioneza. Mod de preparare: Se iau cartofii. Se rade morcovul si ceapa. 150 g smintina proaspata groasa. 1 morcov. Cine doreste. 30 minute pana se rumeneste. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. o lingura de sare. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. vegeta. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute.amestecindu-se apoi cu smintina. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. apa. otet de 9 grade. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. Intre timp. 10 gr. se lasa la racit. cateva linguri de smintina. untura de porc. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. 1 ceapa. 2 oua. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. se spala si se taie in rondele. codimente dupa gust. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. un pumn de branza de burduf. sare) . cascaval si patrunjel tocat marunt.pisat bine cu piulita. vinete. 30 de minute. 4 . piper boabe. piper boabe si 75 gr. gogosari. codimente (piper. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. In fiecare borcan mic. ceapa si morcovul tocate. patrunjelul. se spala si se oparesc bine borcane mici. chimen. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). sare Mod de preparare: Se curata vinetele. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. ardeigrasi. ridichi rosii de luna. pesmet. 1 pateu mare. ca sa se marunteasca. Se curata gogosarii. se poate rade cascaval pe deasupra. 4 oua crude. apoi se taie in cuburi mici. pe marginea farfuriei. 3 oua fierte. ornata cu felii de rosii.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. Se lasa la cuptor cca. 3 kg. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. Se aranjeaza pe platou. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei.

piper. cu smantana. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). faina si se amesteca. Separat. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. pesmet. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. Se ingroasa in cca. ouale si se amesteca bine. Sa nu se raceasca. 50 g faina. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . smintina. 4-5 oua. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. se bat ouale cu faina. amestecind usor. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . faina. se adauga faina . 5 . ¼ l smantana. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita.bine pina se ingroasa. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. 200 g sunca. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. untul. sare.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin.Se pune sarea. 5 min. margarina la topit. 6 linguri pline cu faina. 2 oua. 300 g malai grisat. 1 l lapte. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. 6 oua. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. 100 g unt. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. ½ kg branza de vaci. sare (sau vegeta). sarea si se fierbe (fara a afuma laptele).laptele si condimentele si se amesteca bine. ca o compozitie de snitele. galbenusurile. sare si piper. La primul clocot se adauga malaiul. o lingurita cu varf sare. Se taie in patrate si se servesc calde. smantana. dupa care se ia de pe foc. se taie si se serveste cat e cald. 300 g cascaval. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. Se scoate. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. piper.

timp de cca 15 minute. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. Pentru aroma este indicat tarhonul. 150 g fasole verde fiarta. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. 200 g morcovi. 200 g smintina. legumele se curata. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. 1 leg. Mod de preparare: Ceapa se curata. lasind sa mai fiarba citeva clocote. 6 . verdeata. 50 g patrunjel-pastîrnac. telina. 100 ml ulei. Se firbe 50-60 minute. 100 ml smantana sau iaurt. Morcovii. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. se spala si se taie cuburi. rase prin razatoarea cu gauri mari. sau leusteanul. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. zeamasau sare de lamiie sau otet. este suficient capul. Se potriveste gustul de sare. se pot pregati circa 8 l ciorba. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. prin strecuratoare. se calesc 2 minute. se spala si se taie marunt. tarhon. sare. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. se mai sareaza dupa gust. daca acesta este intreg. se adauga apoi orezul. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). inca 5-10 minute. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. 150 g dovlecei.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. Se acreste. cu bors sau cu alta substanta acra. leustean. amestecind mereu. 5 I apa. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. sare. ca sa nu se intareasca). 100 g telina. daca ciorba este prea deasa. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. Capul intreg cu 1/3 din git. 250 g varza alba. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). o lingura orez. intr-o oala de 5-6 l.rinichiul se taie in bucatele. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. dupa gust. 150 g ceapa.Ciorbe. rosiile se spala si se taie sferturi. 500 g cartofi. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . 4—5 g sare de lamîie. cu 2 linguri de untdelemn. dupa gust.Cind este complet gata. supe. In acest timp. continuind fierbarea. procedind exact ca mai sus. Din cap si maruntaie. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). se amesteca si se retrage de pe foc. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. bors. o ceapa de marime mijlocie. 500 g rosii. Se continua fierberea. morcov si patrunjel cca 250 g. spre sfirsit. verdeata se curata si se taie marunt. 2 oua. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. zarzavatul si ceapa. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. un galbenus. 150 g ardei gras. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece.

Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. 200 g morcovi. 50 g marar. spalate si taiate jumatati sau sferturi. In timpul fierberii se spumeaza. Se potriveste gustul cu sare si acreala. se calesc 2 minute in untdelemn. 100 mlsmintina sau iaurt. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. daca fierbe mai mult ciorba scade). Din galbenusurile batute. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . apoi ciorba se acreste dupa gust. 2 g piper. 50 g faina. impreuna cu o lingurita rasa de sare. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. rase prin razatoarea cu gauri mari. 200 g albitura. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 5 g sare de lamaie. se oparesc. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. 50 g usturoi.apoi se adauga in supa. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. tarhon. Daca s-a acrit cu bors. 3 oua. sau otet. se spala. Se poate pregati la fel. se spala bine. 500 g iaurt sau smintina. sare. se scurge si se pune la fiert separat. 2 linguri de untdelemn. 250 g smantana. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. sau piept de vita. 100 ml ulei. Cind toate sint aproape fierte. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. morcov. un galbenus. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. se pune orezul. Orezul se curata de corpuri straine. 150 g ceapa. Se spumeaza in timpul fierberii. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. 2. telina si ceapa curatate. 20 g orez. se drege. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. 3 oua. 3 I apa. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. 150 g morcovi. pasarea se scoate. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. 100 ml otet. zeama sau sare de lamiie. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. apoi se introduc in oaia cu supa.5 I apa. 1 kg picioare de vaca. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. 50 g faina. Zarzavatul si ceapa. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. Se serveste cu mujdei. ca si ciorbele precedente si se sareaza. 100 g telina. o ceapa mijlocie. 50 g patrunjel. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. (otet). bors. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. Ceapa se curata. se spala. 100 g orez. patrunjel. sare. 200 g ceapa. telina. se spala. 100 g telina. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. fara carne. Pentru aroma. Mod de preparare: Carnea. sare dupa gust. Dupa ce a fiert. 100 ml ulei sau untura. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. taiata in bucatele. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata.

sa nu se sfarime pestele. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. 6 bucati peste. 2-3 cesti bors. amestecind usor. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa.76pt) bors. care se fierbe o data cu zarzavatul. Se adauga borsul. 200 g gris. sare. continuindu-se inca 5 minute fierberea. apoi bucatile de peste. 2. Se fierbe la foc potrivit. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. Se poate servi rece sau cald. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. 2 cepe. 20 minute. Se poate adauga si o cescuta de orez. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. ceapa. se trece prin flacara. curatate.400 g morcovi. 150 g ceapa.ciorba. dupa gust. 8 . 1l (1. Mod de preparare: Puiul. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste.2lb) carne de pui. patrunjel si loboda. radacina patrunjel.5 I apa. 250 g albitura. 1 buc. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. 3 legaturi: marar. 100 g telina. albitura. o crenguta de leustean. care mai intii au fost frecate cu sare. dupa ce zarzavatul este bine fiert. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. care se pun in supa si se fierb cca. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. 100 g unt (untura). 30—40 g sare. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. in apa cu sare. spalate si taiate in sferturi. In cazul folosirii unei pasari batrine. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. apoi se amesteca ambele componente. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. 200g taitei (7oz). se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. cu patrunjel si leustean.1pt) de apa. 1 morcov. patrunjel verde. dupa ce a fost curatat. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. 50 g verdeata.2 l (2. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. 4 oua. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. telina. Se serveste cu verdeata taiata marunt. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate.

Se adauga 1 praf de copt. Se adauga nuca prajita si maruntita. se pune in borcane. se scufunda in apa clocotita. la cuptorul incalzit in prealabil. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. 200 g nuca prajita. faina. nuci se iau 1 ½ kg. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. vanilie si zeama de lamiie. 80 gr. 1 margarina . apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. zahar. Dupa aceea. 200 g nuca macinata. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. Se pune compozitia in punga de plastic. A sasea zi nucile se scot din apa rece. Fructele se spala apoi cu apa rece.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. 200 g zahar tos. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. 80 gr. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. Cind s-a racit. 1 lamiie. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. se taie un colt. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. nuca macinata si cele 2 linguri faina. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri.zahar pudra. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. scuturind din cind in cind vasul. se toarna fursecurile pe tava si se coc. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. In siropul fierbinte se pun nucile. 2 linguri faina. Dupa aceea. 9 . 10 minute. 1 praf de copt. se fierbe pina cind este gata. 2oog zahar pudra. margarina si galbenusurile. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. unt. 80 gr. ½ baton vanilie. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. 1 plic zahar vanilat. Rece.

zahar vanilat. 10 . Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. mararul verde sau uscat.De asemenea. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. pina cand nu mai necesita faina. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. marar. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. 10 linguri zahar. faina. 1 lingurita de scortisoara. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. apoi se amesteca cu oul. 10 linguri ulei.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne.se strecoara fara sa se limpezeasca. lasindu-i in apa 15 minute .Coltunasii se servesc ca intrare. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. 25 g faina.Se asaza aluatul pe masa . se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. Se aseaza toate rulourile in tava. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. 50 g gris. ca sa nu se desfaca la fiert. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. 200 ml smintina. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. presarata cu putina faina. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. un ou. 700 g zahar. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. 150 g faina. apoi. la care se adauga oul. praf de copt. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . ca sa se umfle aluatul. 800 g nuca. marginile se preseaza bine.50 g unt. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. cu 10 minute inainte de servire.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. mararul si se imparte pe patrate. se amesteca cu untdelemnul. 10 linguri faina. 1 l apa. dupa ce s-a luat cratita de pe foc.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. sau pe foaia de nailon. 30 ml untdelemn.Umplutura: ¼ kg branza telemea. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. si se toarna peste alauatul din tava.Vasul se introduce in cuptor.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. 5 linguri de ulei. faina.Branza telemea. circa 5 minute.Ca desert. in loc de supa sau ciorba. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi.

Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . 1-2 lingura cu varf margarina. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic.se incorporeaza in amestecul de frisca.esenta de rom. 2 banane.l 21 cm). Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. pe rand. se pun mai intai la scurs. 100 gr ciocolata. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. fiert si racit. ciocolata rasa si cirese. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. 11 . 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. 3 oua. Se adauga faina treptat. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. ½ l frisca.nuci cacao margarina si se amesteca bine. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. 4 Lamai (sucul). Se lasa la racit.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. 50 ml esenta rom. Amestecam incet cele doua compozitii. Daca ciresele sunt din compot. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. Se orneaza cu frisca. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. 150 g zahar. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. 65 gr unt. apoi bicarbonatul de sodiu. 150 ml sirop zahar ars. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. 200 g faina. zahar praf. o lingura cacao. amestecand bine dupa fiecare. Se coc eclerele 15 min. 300g Zahar. gem de caise. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. 100 gr faina. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. 6 foi gelatina. 350 ml smintina.

2 linguri de cacao. 3 pahare (aceleasi) faina. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. faina. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. zahar si se amasteca cu celelalte. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. o cana de lapte. oprindu-se cca 250 g felii. 50 g unt. Se coace la foc potrivit timp de 40. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. zahar.45 min. Merele se curata de coaja si casa seminala. arome. continuînd straturile. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. se insiropeaza bine. 1 kg mere. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. 10 g zahar vanilat. trei de orez si doua de mere rase. se spala. ½ l lapte.. cu sirop de fructe deasupra. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. la o temperatura moderata. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. 5 oua. un pahar nuca macinata. faina. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. bicarbonatul si oul.500 l lapte. 10 g sare. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. 200 gr. 1 g scortisoara. un praf de sare Crema: Un ou intreg. 8 linguri de lapte 200 g. o lingurita ammoniac. 1.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. Compozitia se împarte in trei parti. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. Din Nutella si lapte se prepara o crema. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. 300 g zahar. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. 200 g. 2-3 linguri faina. faina. zaharul. 250 g. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. 3 pahare zahar.30 minute. 1 ou. 50 g pesmet. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. pe baie de abur. timp de 20 . se scurge de apa si se fierbe in lapte. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. Se taie patrate cind e rece. o cana de zahar. se rad pe razatoare. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. 1 cl bicarbonat. un borcan de Nutella de 420 gr. un pachet de unt. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. apoi un strat de mere rase. 200 g sirop de furcte. 12 . un pahar de nuca macinata.

Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . untura). stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. 200 gr. 13 . Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase.Sunt foarte bune si nu prea dulci. 200 gr. faina. 500 gr zahar. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. Se adauga apoi galbenusurile. ¼ cana lapte. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. zahar. otetul . un ou. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. un varf de lingurita sare. Se toarna in tava un strat de ciocolata. se face un sirop gros (pe foc). Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. 4 oua. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. 1 praf sare. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. vanilie). pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. ulei. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. 350 g. se adauga stafidele. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. Se portioneaza. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. praful de copt si sarea. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. 6 linguri de apa clocotita. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. unul cite unul. curatate de simburi. 50 gr cacao. ½ kg. visine. unt. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. 500 g. suc de lamaie. zahar pudra. zahar. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. se amestaca continu. se portioneaza la ~ 5 cm. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. faina. o lingurita de otet. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. aluat facut din: 60 grame faina.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. 100 gr unt. Se adauga laptele treptat. nuci macinate. Se trec apoi prin zahar. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. Un ou intreg . 150 ml apa. alune.

se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. daca se poate natural). Se pudreaza cu vanilie. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. Ca aroma. cozonacii se ung cu ou. mango (la conserva. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. Aroma se adauga in lapte. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. banane. vanilie. 2 linguri de rom. se amesteca intii bine ouale in aluat. acoperit cu un prosop curat. peste care s-a pus sare. portocale rosii si portocalii. cu focul mic un sfert de ora. 3 linguri de zahar. 300 g zahar tos. nuca de cocos. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. romul sau esenta de vanilie. sare. Se pune laptele caldut peste faina.frecindu-se continuu. pe marginea plitei calde. kiwi. o lingura de zahar farin. cu trei linguri de zahar tos. 100 g stafide. Este gata atunci cind aluatul face basici. Se face focul mare. cu stafide si doua linguri de rom. Galbenusurile. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se amesteca. Se coace la foc potrivit. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. se aseaza visinile intr-un strat uniform. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. struguri. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. Se framinta o ora. 300 de g nuci macinate. wisky cream. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. Cit aluatul sta la dospit. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. se trec nucile prin masina de tocat. se amesteca si se lasa sa se raceasca. capsuni. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. cca. 14 . 100 g untura. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. se framinta un sfert de ora. Deasupra. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. Cind se introduc in cuptor. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. inainte de a incepe framintatul. 10 galbenusuri. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. ca sa aiba timp sa mai creasca. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. 500 ml lapte. Se taie calda. drojdie de bere. se pun peste faina. 1 lingura cacao. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. 200 ml ulei. 40 minute.

fina.zahar. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. se adauga treptat 7 linguri apa rece . Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. cirese. fructe (visine. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. otetul. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. ½ lingurita sare. uleiul. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. razatura de lamaie. 400 g. dand o forma frumoasa placintei. esenta de rom. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. ouale. astfel se racesc. sare si gris. 40 g gris. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. 450 g. stropite intre ele cu unt. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. 100-150 g smantana. 2 oua. se rotunjeste fiecare. 100 g ulei. 3-4 oua. apa circa 200 g cat cuprinde faina. Bucatile nu se scot imediat din tava. Coca Se cerne faina pe o planseta. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. dovleac.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. 1 lingurita amoniac de sodiu. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. Se imparte coca in opt bucati egale. decat atunci cand se servesc la masa.faina. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. se amesteca foarte bine cu smantana. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . compozitia cu albusurile. Se coace la foc potrivit. zaharul. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. 1 lingura otet. de jos in sus. cartofi. Foaia trebuie sa iasa subtire.zahar . fara sa se rupa. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. Peste aceste foi se intinde umplutura. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. 2 pliculete zahar vanilat. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. Dupa aceea. struguri. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. ciuperci. 100-150 g zahar. caise. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. 14 linguri apa rece. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. piersici. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei.

in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. se intorc marginile si se impatureste. se lucreaza mai usor. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. Dupa ce aluatul a dospit. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. calita. ½ lamiie. Se pot umple si cu varza acra. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. la rece. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. se aduna in forma de minge. Dupa ce s-a racit. Apoi se framanta un aluat potrivit. In acest fel. Apoi. Dupa aceea. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. 40 g drojdie proaspata. 400 gr. aluatul se intinde din nou. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. buseuri si altele. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. 16 . se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. branza etc.) si se impacheteaza ca un plic. cosulete etc. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. apa calduta sau lapte. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. 1 cm.2 cm. iar dupa ce se tine citva timp la rece. cu smantana. unt proaspat. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. 3 linguri de ulei. ½ pahar apa. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. ci unsa cu ulei. Cand nu e post. si atunci se servesc calde. placintele se pot umple cu branza de burduf. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. In centru se pune umplutura (de post. de carne. acesta este gata. avind grosimea de 1 ½ . Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. Se mai adauga si seminte de chimen. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. Se framinta. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. de faina. varza. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. marar si loboda. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. E buna si la bere sau vin. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. 1 lingurita de zahar. cu piper mult si sare. si cand apar basici in aluat. daca e nevoie. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. Aluatul se impatureste cu grija in patru.

5 oua. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. de doua marimi. bine incins. 8 linguri gris. 150 g zahar. Cand este f. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. apoi se trec sub un jet de apa rece. Albusurile se bat spuma. servindu-se calda. 1 albus ou batut spuma. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. zahar vanilat. vin. ness pentru inmuiat piscoturile. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. 25 g pesmet. 50 g unt sau margarina. esenta de rom si zaharul vanilat. boabe de struguri albi si negri. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. scortisoara 17 . Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. 10 g sare. sare (daca branza nu este sarata deloc). un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. galbenusurile. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. 600 g brinza de vaci. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. zahar vanilat. ½ kg. 250 ml.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. 5 galbenusuri. 1 esenta rom. frisca batuta spuma. zahar tos. pana se rumenesc. 200 g zahar. Daca se pot face “galuste” din aluat. prin strecuratoare. cacao ptr. Se prajesc la foc mediu.o ligurita de ness. dulceata de mure/ afine. apoi cea mica. un alt strat de crema . 1 lingurita margarina. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. zaharul si zaharul vanilat. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. 50 g iaurt. Dupa gratinare. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . 1 plic zahar vanilat. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. coaja rasa de lamaie. 200 gr. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. daca branza este prea zemoasa. se poate trece la etapa urmatoare. Mod de preparare: Cu mana. ex: o ceasca de apa rece . Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. 4 linguri faina. grisul si faina. 50 g smantana. se pun in tigaie “galustele”. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). Se amesteca pana la omogenizare. coaja de lamîie. pudrare. prune negre. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. 1 paharel lichior sau rom dupa gust.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. sepune iaurt peste ea. Se pune uleiul la incins. se fierb. budinca se raceste putin si se portioneaza. 500 ml ulei. 6 mari si 6 mici. 400 g branza dulce. 225 g frisca Hulala. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire.

18 . apoi se adauga restul de zahar tos. Imediat se adauga zaharul ars.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie.Se lasa la rece cca. o ora inainte de servire. iar daca sint mari se taie felii). vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. la foc mic. Se lasa la rece cca. o ora inainte de servire. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. fierbinte. Separat. apoi se adauga margarina si se amesteca bine.

1. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. Se serveste la preparate din peste si oua. Se servesc calzi. piper .500 ml. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. Se stecoara si se paseaza prin sita fina.0.0. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . dupa care se amesteca cu maioneza. doar pe jumatate. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. 3 lingurite rase cu sare. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii.001 gr. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. sare. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. sare. 3 felii cascaval. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras.150 gr. faina. sarea si piperul continund amestecarea. bere . Pireul rezultat se da la rece. 3 oua.0. piper. Puteti pune peste cartofi. putina smintina si patrunjel verde. punem bere pentru a fragezi carnea. sarea si piperul. 200 gr. 2 linguri unt. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. parizer. spanac . sare . 19 . ouale . Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza .2 buc. faina. Se adauga apoi parizerul tocat. ouale.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. apoi se strecoara bine printr-un tifon . Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . 1 margarina. cind ii scoateti din cuptor. 1 lingurita bicarbonat. 3 oua. potrivindu-se la gust de sare si piper.4 kg brînza de vaci. bicarbonatul si sarea . vita s-au porc.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati.600 gr. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza .0. apoi se curata coaja.

1 ½ cana zahar. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. inclusiv ardeiul usturat. 1 lingurita ulei. sarea. piper. Mirodeniile. patrunjelul si usturoiul. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. Se omogeniozeaza compozitia. daca este necesar. 1 lingurita boia iute. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. 1 ½ cana otet. 4 cepe. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. Daca se face cu ardei capia. taiati marunt. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). 4 lingurite chimen. la foc mediu. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. patrunjel.Se serveste cu cartofi prajiti. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. 20 . Se poate servi la cartofi prajiti. boabe naut.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. 2 cesti otet alb. 6 lingurite apa. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Cand apa da in clocot. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. doua. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. Se mai gusta de sare si. se mai adauga o lingura. ½ cana sare. Se mai adauga otet. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. daca este cazul. 1 cana ulei. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. la oua ochiuri. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. ½ lingurita piper. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. ardei usturat. 4-5 cesti apa. 400 gr. boia dulce. se adauga uleiul. 6 catei de usturoi. 2 lingurite sare. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. acestia se coc pe plita. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa.

2 oua. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. ton. ceapa. Dupa ce a fiert. cirnaciori. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. ciuperci. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . 100 gr. 4 linguri untura. Se amesteca incet. se adauga orezul (incalzit in prealabil).Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. sunca. 200 gr. sa fiarba in citeva clocote. 1 buc. lasind cratita pe foc foarte putin timp. 6 buc. se scurge si se spala cu apa rece. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. sunca. Dupa ce sosul a scazut. Cirnaciorii. pina ce compozitia devine omogena.

patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . apoi se adauga treptat smantana . 200 ml bere bruna. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. dupa care se prajeste in tigaie cca. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. se umple cu ciuperci si cascaval. 1 lingurita otet. piper. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ).Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . sare . Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. Se da piper si sare dupa gust. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. Se adauga sare si piper. apoi apa . ciuperci. 3 linguri faina . 300 g smantana . cascaval.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 3-4 linguri ketchup. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. 1 lingurita zahar. 1 morcov taiat felii. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. 1 brocolli taiat dupa preferinte.Se seveste cu 22 . ulei . se sterg. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. 6-7 ciuperci taiate felii. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. 2 cutii ciuperci . se condimenteaza. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri.10 min. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). 100 gr stafide. se da prin faina si prin besamel.

500 gr rosii conserva. Se servesc cu orez. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 50g mustar. apoi se adauga sosul. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. 200 gr arpagic. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. 1. felii de portocale si frunze de patrunjel. Se orneaza cu gogosari (la otet). piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. 100 g capere. apoi se taie pe lungime. 50g gogosari murati rosii. sos soia. 150g ciuperci. patrunjel. ceapa ramanand crocanta.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . un ardei gras verde. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). 2 linguri de ulei. 1 ceapa potrivita. sare. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . Se pun ciupercile. pulpele se taie in doua. 50 ml vin alb. pana se fragezesc putin. Se prepara un sos din 100 ml apa. un cub de concentrat de vita. 2 pulpe pui. cascavalul ras. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. caperele. ulei. 2 cepe medii. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. 100g ulei de masline. rosile conserva se taie cuburele. amidon. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. 23 . dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. 200g cascaval. Se mai lasa 2 minute pe foc. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. sase minute dand gust cu sare si piper. 1 ardei gras rosu.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. 1 catel de usturoi. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. 400 ml supa de legume nesarata. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. un ardei iute. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. ceapa se curata si se taie marunt. 1 lingurita de amidon.

Se lasa deoparte sa se raceasca. 150 g unt. se desface de os si se rupe in fisii. 150 gr orez. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. avand grija sa se amestece permanent. Se mai lasa 5 minute. Se serveste calda. 100 ml ulei. sa le acopere. piper. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. 2-3 rinichi de porc sau vitel. dupa gust. conopida. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. 240 gr zahar. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. 1 l lapte. 2 lingurite piper negru macinat proaspat.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. 300 g creier de vitel sau porc. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. 24 . Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. 3 linguri otet de mere. Se pune in castronele si se presara chimen. 60 ml apa. iar orez. vinete. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. apoi carnea. 2 linguri de cimbru. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. conopida si vinetele. dupa care se scurge si se pune in robot. o limba e porc. dupa gust. Cind sint toate gata. Se adauga fisiile de piept de pui. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. 250 ml vin alb sec (demisec). avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. un strat de orez. pina cind devine fraged. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. 2 linguri pudra de busuioac. 500 g ficat de porc si vitel. pentru acreala otet de mere. eventual se mai adauga bere. boia de ardei iute. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. timp in care se amesteca permanent tochitura. Facultativ 2-4 fudulii. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. 200 g gusa de porc. 150 g maduva. 2-3 capatani de usturoi. 500 ml bere bruna. 500 g ceafa de porc. slungul. Dupa ce a fiert. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. Separat. orez. 2 linguri boia iute. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. cartofi. cu sare. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. 500 g ceafa de vitel. pudra de busuioc si cimbru. pina se farimiteaza. Se face focul mic si se adauga zaharul.

6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). ulei. Ceapa si ardeiul gras se curata. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. chimenul. slanina 100g. 5-6 catei de usturoi. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). oua batute si sare.piper. Muschiulet de miel impanat. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. Se fierb componenteie cca 10 minute. 2 cepe. bacon150g. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. dupa gust. 1 legatura patrunjel. boia de ardei. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. o lingurita de chimen. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. 200 g fasole boabe fiarta. Se fierb impreuna cca 60 minute. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. 100 g de unt. 50 ml vin. 800 g smantana. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. sare dupa gust. se potriveste gustul prin condimentare. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). piper. sarea 25 . Se condimenteaza carnea cu sare. Spre sfirsit se adauga vinul. 3 rosii oparite. boiaua. o lingura oregano. oregano. 2 foi de dafin. cu lingura. o lingurita menta. un virf de cutit praf de chimen. piper. pentru sos. adaugam smintina. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). La servire se aseaza in farfurie: carnea. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. 2 linguri bullion. apoi se adauga la carne. 5-6 cepe potrivite. doua crengute cimbru. galustele. se adauga ardeiul iute tocat. 100 ml ulei. 50 g unt. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. 20 g gustoso barbecue. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. bulionul. 100 g faina. 20g sare fina. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. 50 g zeama de lamiae. se spala si se tale marunt. cimbru. se spala. se amesteca si se pun peste carne. 500 g carne tocata de vita. 4 catei de usturoi. o capatina usturoi. foile de dafin si apa. 100 ml supa de legume. se scurg. 2g piper. fara pielita si taiate bucatele. sare. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. se scurge. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. Cartofii se curata.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. 700g cartofi. Se adauga condimentele gustoso. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. sare. supa de legume. Din faina. 100g ulei de masline. un ou. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. Se serveste direct din ceaun de pe foc. chimen. se fierb in apa. si cartofii cu verdeaja si unt. piper.

ulei de masline extra virgin. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . otet. sare . 250 g arpagic.900 gr. dupa gust.0. supa de oase 0.0. vin rosu . apa. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. pastarnac 0. se spala si se taie marunt. unde se lasa pina se inmoaie.030 gr. dupa care se imparte in bucati.spalate si taiate lame.patunjel tocat marunt. 4 linguri de ulei. Se curata ceapa. sare.100 ml.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita .100 gr.002 gr.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. faina 0. patrunjel radacina .0. bulionul si maslinele. adaugand ciupercile curatate. doua cepe mari. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. usturoi. foi de dafin . se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.sare si un catel de usturoi curatat.015 gr. vinul.0. 250 g masline.2 catei. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . patrunjel .Punem o oala cu apa sa dea in clocot.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. morcovi . vin alb . Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.030 gr. Cind carnea s-a inmuiat.0. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.030 gr. Se adauga apa fiarta. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.150 gr.1 bucata. telina .sare si piper. desarate si fierte in prealabil. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 .100 ml. pasta de tomate . la care adaugam o foaie de dafin.0. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. piper . Se pune sare si piper.0. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. ciuperci .1kg. un pahar cu vin. Separat. foi de dafin.1 legatura. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.015 gr. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.200 ml. Sosul se serveste in sosiera. unt . lamaie . piper.030 gr.020 gr.200 ml. ulei de floare .0.0. de firele de par si de resturile de singe.0. o lingura de bulion.0. usturoi . sare.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. si se amesteca bine.1 foaie. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. Se serveste rece.0. se adauga arpagicul calit. dupa care se scoate si se lasa la scurs). faina cu pasta de tomate si vinul alb. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti.una bucata .

cirnati. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. 3 linguri de ulei. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. se adauga sare si piper si se pune pe foc. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor.se lasa 30 .35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. se prajesc 1-2 ochiuri oua. piper. dupa preferinta moi sau mai tari. 300 g ficatei de pui. 300g pulpa de porc. Se lasa sa fiarba un minut. se presara un pic de delikat. 4 crengute de busuioc. putina slanina afumata. o crenguta de cimbru (preferabil verde). Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. o legatura patrunjel verde. piper. se tavaleste peste ierburi. sare. brinza de oi-telemea. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. cu usa intredeschisa. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. o ceapa potrivita. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. Se pune intr-o tava unsa cu unt. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. si se rade telemea. cirnatii. Se unge fileul de carne cu ulei. Se tine 10 minute. 4 catei de usturoi. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. o cutie ciuperci intregi. 20 gr. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. sunca. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). patrunjel. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. Friptura se serveste calda sau rece. cu sosul separat. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. razuind cu o spatula fundul tavii. 2 oua. Se serveste cu sosul propriu. sunca. 12 felii subtiri de slanina afumata. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. cotlet de porc fara os (bucata). 27 . se toarna restul de suc de mere in tava. vita. unt. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa.

sare. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui .Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. se înlatura unghiile. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. pentru ca umplutura sa alunece usor. Zarzavatul se curata. Se pastreaza la rece. 150 g ceapa. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 150 g telina. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. piper pisat. se pune in portii. Cind operatia s-a incheiat. 500 g carne de minzat. capul de porc. 500 g carne de porc. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. Se adauga usturoiul strecurat. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. 2 intestine subtiri. de preferinta in camara uscata. sare si piper. se spala si se oparesc. 1 ligura unt/margarina. 150 g ceapa. se puna apa rece in carne. sare. Carnea. Dupa spumare. sare. 200 ml vin rosu. 150 g morcovi. pina se desprinde carnea de pe oase. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. 100 g faina. in curent de aer.la alegere). se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. Se folosesc proapseti. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. nucusoara pisata. se condimenteaza cu piper. se spala. 250 g slanina.250 kg cap de porc. Cind sint gata se scot in alt vas. se bate cu ciocanul de snitele. 1. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. piper. se amesteca. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . se taie in bucati. curatata de pe oase (cap si picioare). se sareaza. 1 kg ciuperci. pasta de tomate diluata cu putina apa. usturoi. condimente. 2 oua fierte. se trece prin faina si se inabusa in untura. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. 2 linguri smantana. cu galuste. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. peste amestec se pun condimente (coriandru. dupa gust. dupa gust si carnea. ouale se taie felii. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. 75 g usturoi. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. 1 lingura ulei. 50 g pasta tomate. se sareaza si se pipereaza dupa gust. piper. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. 50 g sare. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. 200 g untura.

se sareaza. boia dulce. untura. 500 g rosii cojite (conserva). se pipereaza. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. cirnati afumati. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. Cui ii place. Daca rosiile sunt proaspete. se scurge si se stropeste cu apa rece. pipereaza si se pune boiaua. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. orez. taiati in 4 . cu o seara inainte. se amesteca cu smantana. la foc mic. untul/margarina. se oparesc. dupa care se adauga carnea tocata. din conserva. Se adauga rosiile si se calesc scurt. 29 . se amesteca bine cu rosiile. o ceasca de smantina. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. slanina afumata. Se fierbe o ora si jumatate. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. Se curata usturoiul si se taie felii. sau pana branza se rumeneste. daca sunt rosii intregi. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. Se adauga fasolea boabe scursa. piper negru. 3 catei de usturoi. o lingura faina. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. sare. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. kaiser. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. boiaua dulce sarea si piperul. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. 125 gr. piper. 100 gr. flacara medie pentru cam 15 min. un rind de cirnaciori taiati in rondele. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. taiate cubulete mici. sare. piper(dupa gust). ca pentru piure-ul de cartofi. 4 buc. cojite. 1 ramurica de rozmarin. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. 4 fire de salvie uscata. sare. &#260. se taie in functie de marimea lor (de obicei. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. in fine un ultim rind de varza. taiat in felii subtiri). ceapa. un rind de costita si slanina cu ceapa. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. Se sareaza. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. Se strecoara fasolea. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. un rind de orez fiert. Se fierbe orezul in apa sarata. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. sunt lunguiete si mici). 5 linguri de untdelemn. poate sa adauge deasupra putin otet. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. 4 buc. 250 gr. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar).

10 masline verzi tocate. o lingurita suc de portocale.). Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. . se stropesc cu zeama de lamaie. Se pun in cratita peste sucul legumelor. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. Cind cuptorul s-a incins. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. rozmarin.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. telina). puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. rosiile ( taiate cubulete). cimbru). 4 fileuri de cod (salau. Intre timp. ardeii (taiati felii subtiri). 1 lingura suc de lamaie. patrunjel. Se serveste cald sau rece. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. 1 catel de usturoi. sare (dupa gust) si patrunjelul. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. 2 ardei iuti. . sucul de portocale si cel de lamiie. se pipereaza. Se pune vasul pe foc sa fiarba. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. sare si piper. Este posibil sa nu arate facut.La final. 1capatana usturoi. 5 rosii. piper. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. 100ml ulei. (In loc de apa. sare. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. usturoiul (facut maioneza). piper. maslinele. 200 otet (dupa gust). Se pun la fiert pentru 30 min. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. ardeii iuti (taiati felii). dupa care se condimenteaza. se prepara sosul. portocala. 5-6 l apa cu uleiul.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. merluciu etc. Se serveste cu sosul separat. 4 ardei grasi. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. se spala si se taie in fasiute subtiri. se pune somonul pentru 17 minute. Se sareaza. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. 2 linguri de bulion. 1 legatura patrunjel.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). o portocala taiata bucatele. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. 30 . Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. ulei de masline. se sareaza si se pipereaza. 1 legatura legume pentru supa (morcov. 2 linguri mari de unt. dar este patruns. Se curata zarzavaturile. sare. . otetul.

ridiche neagra. ceapa. 4 linguri ulei de masline. 50 gr. se da prin masina de tocat. dupa gust. Se toarna pe deasupra ulei. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. se portioneaza. sare. 1 lamiie. 1 ou. boia. 3-4 linguri de vin. iarna bulion. 350 gr. 2. felii de lamiie.morcov. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. 1 praz mic.500 kg ceapa. se spala. oua si verdeata.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. rosii (bulion). sare. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. o legatura verdeata. Ceapa si ardeiul gras se curata. 150 gr.somon. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. 1 lingurita sos de soia. 100 gr. faina. se picura putin vin.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . de preferat insa pestele alb. 250 ml ulei. 100 g usturoi. 150 g ardei gras. 1 lingurita de otet. 1 pahar ulei. se sareaza si se condimenteaza cu piper. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. usturoi. peste. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa.dupa care le radem foarte fin. putin piper. cimbru. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. 1 lingura de otet. ½ kg. Rosiile se oparesc.etc). apoi se framinta cu sare. file de peste (pastrav. 150 g pasta de tomate. Se da la cuptor. cimbru. boiaua de ardei. 100 gr. 100 ml vin.apoi ametecam bine. 1 legatura verdeata. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. sare si apa. piine alba. usturoiul curatat si taiat marunt. vara se pun rosii. 500 g rosii. Asezam un file de peste pe 31 . Se pot prepara din toate speciile de peste. piper. piper.. 50 gr.Prazul se taie si el foarte fin. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. se eviscereaza. Cind este aproape gata. piper.5 kg peste. 150 ml ulei.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. sare. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. Spalam si curatam legumele. usturoi. Se consuma numai calde.in asa fel incat se rezulte forme egale. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. se spala. radacina de telina. cimbrul praf.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. Se verifica gustul sosului.

apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. Separat se amesteca otetul.foi dafin. apa (cit otet. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. dupa gust.Peste acestea.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. mirodenii . piper boabe. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. pina se umple borcanul. ienibahar. sare. se sareaza. Se asaza in borcan de 3 kg. se spala si se taie bucati mici.1 kg ceapa. Ceapa se taie pestisori.vom aranja inca un file si din nou legume. apa. atita apa) si mirodeniile si sarea. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. otet. 32 . se curata.farfurie. boabe mustar.

2 galbenusuri. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. ouale batute si restul de cascaval. Se bat galbenusurile cu albusul. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. Ketchup. la 450W. Aveti incredere. cascaval. fructe de mare congelate 500g.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. sare. 1 ardei iute. Dupa alte 10 minute pizza este gata. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie.1 lingura unt. Ciuperci. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). sunca. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . sarea.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. Pastele se scurg bine. cu drojdia. 1 ardei gras. un iaurt mare. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). ulei de masline. ouale se coc atat cat trebuie. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. 250-300 g kaizer sau sunca presata. piper.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). ½ cub drojdie. Se taie sunca. 3-4 catei usturoi. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. se lasa in oala dar nu pe foc. 33 . sunt excelente. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. sare. salam (preferabil Kosarom Brates). Se lasa în microunde aproximativ 15 min. Imediat dupa preparare. 1-2 pahare vin alb sec. faina si sare dupa gust. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . sare . ciuperci. cascaval. 5 oua. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. Ou (preferabil). ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). 1 albus. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. oregano.masline.daca nu devin rascoapte).

34 .Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. Mod de preparare: Se spala fasolea. In final se adauga pastele si se amesteca. Pastele se fierb “al dente”. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. caracatita. sare. 1 lingura patrunjel verde tocat. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). . 150 g sunculita afumata. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. pana ce devine crocanta. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. piper. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. In apa in care fierb macaroanele. in primul rand datorita gustului. Fructele de mare.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. se curata de pielita si se taie marunt. 200 g telemea putin sarata. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. 2 linguri ulei. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos).Se scurg bine pastele si fasolea. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. 500 g rosii. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). scoici. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). apoi se scot. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti).Un Sauvignon Blanc sec rece. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. creveti. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). patrunjelul si zeama de zarzavat. se curata. pe urma ardeiul iute. . Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. aproximativ 5 minute. stele de mare.

maioneza. piper. sare. 1 ceapa. Se strecoara. castravetii la fel. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. se mai sareaza si pipereaza o data. Se curata ceapa. ciuperci. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. piper proaspat macinat. Se pune si el in salata. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. Toate ingredientele se amesteca. sare. maioneza. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. fileuri de peste afumat (macrou). usturoi. ulei. 200 gr. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. ceapa tocata si mararul tocat. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. iaurt. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. lasandu-se sa se scurga bine apa. Se amesteca maioneza. otet. 1 castravete verde mijlociu. castraveti acri (cam 100 gr. mai adaugati putin lapte). in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. Usturoiul se piseaza marunt. saramura de castraveti (3-4 linguri). zahar. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). se aduaga si o lingura de otet. 1 legatura de marar. Se serveste rece. 5 castraveti mici. una de ulei si una de sos de soia. Se sareaza si se pipereaza puternic. 5 buchetele de conopida. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. sare. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. castraveti. Se lasa o ora sa se patrunda. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. care se aseaza peste salata.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. salata verde. Se arde o lingura de zahar. iar conopida buchetele cat mai mici. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. 200 gr. 100 gr. 35 . fara a se curata de coaja. se adauga condimente dupa gust. (Macaroanele absorb mult lichid. macaroane scurte. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. cascaval (cat mai aromat). piper. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri.). de la frigider. se toaca marunt.

125 gr. 4 rosii. se stoarce bine. sare. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. 2 linguri ulei. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. Se curata ceapa si se taie marunt. se zvanta si se taie rondele. jambon sau sunca. o ceapa potrivita taiata marunt. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . Se bat cu mixerul. 36 . miez de piine. circa 4 linguri otet alb. 1 lingurita zahar. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). sare. dupa care se amesteca toate ingredintele. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. verdeata tocata. se pune uleiul putin cite putin. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. zahar si doua linguri de apa. Mod de preparare: Cartofii fierti. 125 gr. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. felioare de ridichi sau andive.Se serveste la mancarurile grase. ulei. 1 legatura codite de ceapa verde. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. Se adauga iaurtul si sarea. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. 3 linguri ulei. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Se spala coditele de ceapa verde.sare si piper. 3 linguri zeama de lamiie. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. la foc moale. 200 gr. Separat se moaie in apa miezul de piine. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. in special de berbec. sare. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. 3 castraveciori verzi. se scurg de apa si se curata de pielite.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. 1 l iaurt. Brinza se da pe razatoare. Deasupra se presara verdeata. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Separat. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. 50 gr. pina se inrosesc. amestecindu-le din cind in cind. Se toarna peste cartofi. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. brinza telemea. Mararul se toaca fin. Se mai adauga putin ulei. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). zeama de lamiie. sare.la nevoie . Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. pe o cratita cu apa. 1 ceapa. icre. Intre timp. piper. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul.

Separat. sarea. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. 2-3 foi de dafin. Cand fierbe apa. 1 catel de usturoi. pana se obtine o emulsie.5 l apa la fiert. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. 37 . patrunjel verde. piper. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. Cand se servesc. Mod de preparare: Se pun 1. Intre timp. se curata ciupercile de picioruse. pana ce se inmoaie. suc de lamaie. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). cu foile de dafin si sarea. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. sare. se presara pe ele patrunjel tocat. se spala si daca sunt mari se taie in doua. . untdelemn.

Se amesteca apoi 38 . frecand in continuare. se pune in bain marine pe foc. 1 praf de copt. unt . zeama si coaja de la ½ lamaie. Se lasa pana se ingroasa putin crema. ciocolata 100 gr. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. oua. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte.1 lingura faina. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. frisca si fructe exotice. ciocolata . 4 linguri zahar. pesmetul si albusurile batute spuma. pana ce se incing bine. Se raceste.200 gr. tapetata cu faina.4 linguri. se adauga galbenusurile. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. Se pune in tava unsa si se coace. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. 100 gr cafea facuta la Preso. oua . 12 linguri zahar. 12 linguri zahar. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. se adauga 6 linguri de apa. zahar vanilat Crema: Oua . 5 linguri cacao si un praf de copt. Crema se face din: 4 albusuri. 400 gr frisca Hulala.200gr.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . apoi zeama de lamaie si coaja rasa. 100gr cafea facuta la Preso. rom. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. zahar . Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. 1 unt. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. 5 linguri zahar. vanilie. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma.100 gr. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. 7 linguri faina. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. 7 linguri faina. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. 8 linguri zahar. zahar . la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. si s-a topit zaharul. se ia din cratita. faina. 5 linguri cacao. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. se baga la cuptor 1 ora. Se face un sirop din 100 gr apa. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. 5 oua intregi.6 buc.200 gr.3 buc. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. pesmet . 6 linguri apa.

Se unge o tava de tort cu unt. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. 39 . se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. Se bat albusurile spuma cu zaharul. unt. Peste crema se poate orna cu martipan. zahar. 500 gr.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Se decoreaza cu restul de fructe. 1 pahar lapte. Se unge blatul cu crema. cacao etc. 300 gr. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. brinza de vaci. apoi sa pune la rece in frigider. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. 200 ml frisca. 200 gr. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. 2 linguri lapte. Se toarna cald peste prajitura. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. zmeura. Cind blatul . Se adauga vanilia. se adauga cele 2 galbenusuri.cu untul. 25 ml sirop de zmeura. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. 1 cutie de instant puding de ciocolata. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. Tort Noapte . 150 gr. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. biscuiti. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful