Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. 3 kg. ouale crude. Se curata gogosarii. ardeigrasi. Smintina se poate inlocui cu maioneza.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. 1 ceapa. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. untura de porc. Cine doreste. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. vegeta. sare) . pe marginea farfuriei. se lasa la racit. 150 g smintina proaspata groasa. ceapa si morcovul tocate. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. codimente dupa gust. apoi se taie in cuburi mici. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. cascaval si patrunjel tocat marunt. Mod de preparare: Se iau cartofii. 4 oua crude. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. patrunjelul. 4 . ridichi rosii de luna. piper boabe si 75 gr. In fiecare borcan mic. 1 pateu mare. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. 1 morcov. 30 de minute. gogosari. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. un pumn de branza de burduf. se spala si se taie in rondele. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. Intre timp. Se aranjeaza pe platou. otet de 9 grade. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. Se rade morcovul si ceapa. se poate rade cascaval pe deasupra. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. vinete. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt.pisat bine cu piulita. apa. 10 gr. 30 minute pana se rumeneste. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. Se lasa la cuptor cca. o lingura de sare. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). 2 oua. cateva linguri de smintina. chimen. pesmet. codimente (piper. ca sa se marunteasca.amestecindu-se apoi cu smintina. ornata cu felii de rosii. se spala si se oparesc bine borcane mici. ½ l ulei. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. 3 oua fierte. piper boabe. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi.

Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. pesmet. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile.bine pina se ingroasa. ouale si se amesteca bine. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. sare si piper. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. untul. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. sare (sau vegeta). sare. piper. cu smantana. o lingurita cu varf sare. smintina.Se pune sarea. amestecind usor. 4-5 oua. La primul clocot se adauga malaiul.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Sa nu se raceasca. se adauga faina . Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . ¼ l smantana. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. 300 g malai grisat. Se ingroasa in cca. 200 g sunca. se taie si se serveste cat e cald. 100 g unt. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . 5 min. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. 50 g faina. se bat ouale cu faina. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. Se scoate. faina. piper. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Separat. 300 g cascaval. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. faina si se amesteca. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. dupa care se ia de pe foc. 5 . Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Se taie in patrate si se servesc calde. 2 oua. margarina la topit.laptele si condimentele si se amesteca bine. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele).se ruleaza si se lasa sa se raceasca. ca o compozitie de snitele. 6 linguri pline cu faina. galbenusurile. 6 oua. 1 l lapte. smantana. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. ½ kg branza de vaci.

1 leg. sare. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. Pentru aroma este indicat tarhonul. verdeata. telina. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. morcov si patrunjel cca 250 g. 150 g dovlecei. o ceapa de marime mijlocie. Mod de preparare: Ceapa se curata. 5 I apa. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. supe. se amesteca si se retrage de pe foc. Capul intreg cu 1/3 din git. 500 g cartofi. Se continua fierberea. cu 2 linguri de untdelemn. tarhon. daca ciorba este prea deasa. se spala si se taie cuburi. legumele se curata. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. procedind exact ca mai sus. sare. sau leusteanul. daca acesta este intreg. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. intr-o oala de 5-6 l. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. prin strecuratoare. Din cap si maruntaie. lasind sa mai fiarba citeva clocote. 6 . 150 g ceapa. ca sa nu se intareasca). se spala si se taie marunt. amestecind mereu. verdeata se curata si se taie marunt. rosiile se spala si se taie sferturi. In acest timp. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. 100 g telina. rase prin razatoarea cu gauri mari. 500 g rosii. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. zeamasau sare de lamiie sau otet. 50 g patrunjel-pastîrnac. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. timp de cca 15 minute.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). 250 g varza alba. se adauga apoi orezul.Cind este complet gata. inca 5-10 minute. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. dupa gust. Se potriveste gustul de sare. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). spre sfirsit.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. Se acreste. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. 150 g fasole verde fiarta. se mai sareaza dupa gust. dupa gust. este suficient capul. 200 g smintina. 200 g morcovi. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . 2 oua. 150 g ardei gras. continuind fierbarea. Se firbe 50-60 minute. cu bors sau cu alta substanta acra. 4—5 g sare de lamîie. bors. un galbenus. se pot pregati circa 8 l ciorba. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. leustean. zarzavatul si ceapa. o lingura orez.Ciorbe. 100 ml ulei. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. 100 ml smantana sau iaurt.rinichiul se taie in bucatele. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. se calesc 2 minute. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. Morcovii. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei.

100 ml otet. Se serveste cu mujdei. 100 mlsmintina sau iaurt. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. un galbenus. 100 g orez. se spala. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. Cind toate sint aproape fierte. 3 oua. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. daca fierbe mai mult ciorba scade). Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. 2. (otet). Zarzavatul si ceapa. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. 200 g albitura. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. apoi ciorba se acreste dupa gust. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. sau otet. pasarea se scoate. sau piept de vita. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. o ceapa mijlocie. 100 g telina. tarhon. 250 g smantana. 50 g faina. ca si ciorbele precedente si se sareaza.5 I apa. se pune orezul. rase prin razatoarea cu gauri mari. se spala. 500 g iaurt sau smintina. Orezul se curata de corpuri straine. Daca s-a acrit cu bors. 50 g patrunjel. impreuna cu o lingurita rasa de sare. 200 g morcovi. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. telina si ceapa curatate. sare dupa gust. 50 g faina. se oparesc. se spala bine. se scurge si se pune la fiert separat. 100 ml ulei sau untura. 50 g usturoi. se calesc 2 minute in untdelemn.apoi se adauga in supa. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. 2 linguri de untdelemn. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. Pentru aroma. 150 g ceapa. patrunjel. telina. sare. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. Se potriveste gustul cu sare si acreala. fara carne. 200 g ceapa. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. 3 oua. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. 100 ml ulei. 50 g marar. se drege. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. se spala. spalate si taiate jumatati sau sferturi. Ceapa se curata. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. zeama sau sare de lamiie. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . 5 g sare de lamaie. 20 g orez. Se poate pregati la fel. bors.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . Se spumeaza in timpul fierberii. Din galbenusurile batute. In timpul fierberii se spumeaza. Mod de preparare: Carnea. Dupa ce a fiert. sare. 1 kg picioare de vaca. morcov. 3 I apa. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. apoi se introduc in oaia cu supa. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. 2 g piper. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. taiata in bucatele. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. 100 g telina. 150 g morcovi.

in apa cu sare.400 g morcovi. Se fierbe la foc potrivit. patrunjel verde. 6 bucati peste. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. care se pun in supa si se fierb cca. 1l (1. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. spalate si taiate in sferturi. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. Mod de preparare: Puiul. In zeama ramasa punem taiteii la fiert.1pt) de apa. 1 buc. radacina patrunjel. care se fierbe o data cu zarzavatul.2lb) carne de pui.5 I apa. patrunjel si loboda. ceapa. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. 8 .2 l (2. continuindu-se inca 5 minute fierberea. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. o crenguta de leustean. apoi bucatile de peste. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. 250 g albitura. Se poate servi rece sau cald. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. albitura. 3 legaturi: marar. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa.ciorba. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. 100 g unt (untura). Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. In cazul folosirii unei pasari batrine. cu patrunjel si leustean. 20 minute. dupa ce zarzavatul este bine fiert. 100 g telina. dupa gust. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. 4 oua. telina. 50 g verdeata. 2-3 cesti bors. curatate. 1 morcov. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. dupa ce a fost curatat. care mai intii au fost frecate cu sare. 150 g ceapa. 2 cepe. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. 30—40 g sare. 2. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. 200g taitei (7oz). 4-5 rosii sau 200 ml bulion. amestecind usor. Se poate adauga si o cescuta de orez. Se serveste cu verdeata taiata marunt. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. sa nu se sfarime pestele. 200 g gris.76pt) bors. Se adauga borsul. apoi se amesteca ambele componente. se trece prin flacara. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. sare.

1 praf de copt. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. se fierbe pina cind este gata. 200 g zahar tos. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. 200 g nuca macinata. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. 10 minute. unt. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. 1 margarina . Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. Fructele se spala apoi cu apa rece.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. Se adauga 1 praf de copt. 1 plic zahar vanilat. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. Se pune compozitia in punga de plastic. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. margarina si galbenusurile.zahar pudra. la cuptorul incalzit in prealabil. faina. scuturind din cind in cind vasul. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. Cind s-a racit. In siropul fierbinte se pun nucile. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. 2oog zahar pudra. A sasea zi nucile se scot din apa rece. 80 gr. 1 lamiie. Se adauga nuca prajita si maruntita. ½ baton vanilie. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. Rece. zahar. 80 gr. se pune in borcane. Dupa aceea. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. se taie un colt. se toarna fursecurile pe tava si se coc. Dupa aceea. 9 . 2 linguri faina. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. nuca macinata si cele 2 linguri faina. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. nuci se iau 1 ½ kg. vanilie si zeama de lamiie. se scufunda in apa clocotita. 200 g nuca prajita. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. 80 gr.

in loc de supa sau ciorba. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. praf de copt. marar. 50 g gris. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. zahar vanilat. la care se adauga oul. 150 g faina. mararul si se imparte pe patrate.De asemenea. 1 lingurita de scortisoara. 5 linguri de ulei. 10 linguri ulei. sau pe foaia de nailon. 10 linguri faina.Coltunasii se servesc ca intrare. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. 10 linguri zahar. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta.Branza telemea. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. ca sa nu se desfaca la fiert. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. 1 l apa.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. mararul verde sau uscat. 800 g nuca. faina. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron .Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. presarata cu putina faina. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. se amesteca cu untdelemnul. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. lasindu-i in apa 15 minute . dupa ce s-a luat cratita de pe foc. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. Se aseaza toate rulourile in tava.se strecoara fara sa se limpezeasca. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. 30 ml untdelemn. apoi.Ca desert. apoi se amesteca cu oul.Vasul se introduce in cuptor. si se toarna peste alauatul din tava. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. 200 ml smintina.50 g unt. marginile se preseaza bine. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei.Umplutura: ¼ kg branza telemea. 10 . se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. ca sa se umfle aluatul. 25 g faina.Se asaza aluatul pe masa . circa 5 minute. pina cand nu mai necesita faina. faina. cu 10 minute inainte de servire. un ou. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. 700 g zahar.

Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. Se coc eclerele 15 min. 65 gr unt. ½ l frisca. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. Se adauga faina treptat. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. 150 ml sirop zahar ars. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. Se orneaza cu frisca. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . zahar praf. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. 350 ml smintina. Amestecam incet cele doua compozitii. ciocolata rasa si cirese.l 21 cm). Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. 4 Lamai (sucul). fiert si racit.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). 150 g zahar. Se lasa la racit. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. gem de caise. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. 50 ml esenta rom. amestecand bine dupa fiecare. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf.esenta de rom. 11 . Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua.nuci cacao margarina si se amesteca bine. 1-2 lingura cu varf margarina. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. Daca ciresele sunt din compot. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. 2 banane. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. pe rand.se incorporeaza in amestecul de frisca. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. Se ia deoparte si se pun 3 oua. o lingura cacao. 200 g faina. apoi bicarbonatul de sodiu. 300g Zahar. 100 gr ciocolata. 6 foi gelatina. 100 gr faina. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. 3 oua. se pun mai intai la scurs.

500 l lapte. o lingurita ammoniac. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. apoi un strat de mere rase. ½ l lapte.. cu sirop de fructe deasupra. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. continuînd straturile. 250 g. 2 linguri de cacao. 10 g zahar vanilat. un pahar de nuca macinata. 10 g sare. un praf de sare Crema: Un ou intreg. Compozitia se împarte in trei parti. arome. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. 50 g pesmet. 1 ou. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. zahar. bicarbonatul si oul. zaharul. o cana de zahar. 300 g zahar. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. 3 pahare (aceleasi) faina. se scurge de apa si se fierbe in lapte.45 min. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. Merele se curata de coaja si casa seminala. 200 g. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. 1. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. 5 oua. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. 3 pahare zahar. pe baie de abur. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. se insiropeaza bine. 8 linguri de lapte 200 g. se spala. 200 gr. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. Se coace la foc potrivit timp de 40. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. un pahar nuca macinata. 200 g sirop de furcte. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. 1 kg mere. un borcan de Nutella de 420 gr. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. oprindu-se cca 250 g felii. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. 12 . 1 g scortisoara. zahar si se amasteca cu celelalte. se rad pe razatoare. Din Nutella si lapte se prepara o crema. o cana de lapte. 1 cl bicarbonat. faina. la o temperatura moderata. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. 50 g unt. faina. 2-3 linguri faina.30 minute. timp de 20 . Se taie patrate cind e rece. faina. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. trei de orez si doua de mere rase. un pachet de unt.

sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. nuci macinate. se amestaca continu. ulei. se face un sirop gros (pe foc). otetul . suc de lamaie. 200 gr. un ou. curatate de simburi. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. 500 gr zahar. zahar. Se toarna in tava un strat de ciocolata. 50 gr cacao. zahar pudra. se adauga stafidele. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. aluat facut din: 60 grame faina. 6 linguri de apa clocotita. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. Se adauga apoi galbenusurile. 200 gr. o lingurita de otet. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. Se adauga laptele treptat. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. 350 g. unt. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. alune. 500 g. un varf de lingurita sare. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. vanilie). 4 oua. zahar. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. Se portioneaza. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . ¼ cana lapte. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. praful de copt si sarea. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. Un ou intreg . se portioneaza la ~ 5 cm. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. unul cite unul. ½ kg. faina. faina. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. visine. 150 ml apa. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. 13 . 1 praf sare.Sunt foarte bune si nu prea dulci. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. untura). 100 gr unt. Se trec apoi prin zahar.

struguri. Ca aroma. se pun peste faina. cozonacii se ung cu ou. 14 . Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se taie calda. se amesteca si se lasa sa se raceasca. se amesteca intii bine ouale in aluat. Se coace la foc potrivit. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). 300 g zahar tos. Este gata atunci cind aluatul face basici. o lingura de zahar farin. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. se trec nucile prin masina de tocat. capsuni. Se pudreaza cu vanilie. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. cca. daca se poate natural). peste care s-a pus sare. wisky cream. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. 300 de g nuci macinate. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. pe marginea plitei calde. 1 lingura cacao. 100 g stafide. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. Se pune laptele caldut peste faina. sare. Deasupra.frecindu-se continuu. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. romul sau esenta de vanilie. Cind se introduc in cuptor. 100 g untura. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. cu trei linguri de zahar tos. cu focul mic un sfert de ora. Cit aluatul sta la dospit. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. ca sa aiba timp sa mai creasca. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. Se framinta o ora. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. Se amesteca. banane. 500 ml lapte. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. 40 minute. kiwi. se aseaza visinile intr-un strat uniform. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. acoperit cu un prosop curat. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. se framinta un sfert de ora. drojdie de bere. 2 linguri de rom. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. inainte de a incepe framintatul. Galbenusurile. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. 3 linguri de zahar. 200 ml ulei. portocale rosii si portocalii. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. Se face focul mare. mango (la conserva. nuca de cocos. Aroma se adauga in lapte. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. cu stafide si doua linguri de rom. vanilie. 10 galbenusuri. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic.

dovleac. otetul. esenta de rom. 1 lingurita amoniac de sodiu. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. Dupa aceea. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. zaharul. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. Se coace la foc potrivit. Bucatile nu se scot imediat din tava.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. ciuperci. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. struguri. cirese. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. 1 lingura otet. dand o forma frumoasa placintei. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. 2 pliculete zahar vanilat. 14 linguri apa rece.faina. fara sa se rupa. 450 g. 3-4 oua. cartofi. caise. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. 40 g gris. Coca Se cerne faina pe o planseta. razatura de lamaie. se amesteca foarte bine cu smantana. ½ lingurita sare. 100-150 g zahar. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. Peste aceste foi se intinde umplutura. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. 2 oua. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. se adauga treptat 7 linguri apa rece . fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. sare si gris. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . 100-150 g smantana. se rotunjeste fiecare. Foaia trebuie sa iasa subtire.zahar .zahar. fina. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. decat atunci cand se servesc la masa. piersici. de jos in sus. astfel se racesc. Se imparte coca in opt bucati egale. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. uleiul. compozitia cu albusurile. ouale. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. stropite intre ele cu unt. fructe (visine. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. apa circa 200 g cat cuprinde faina. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. 400 g. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. 100 g ulei. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa.

cu piper mult si sare. calita. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. 1 cm. buseuri si altele. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. 16 . 400 gr. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. apa calduta sau lapte. de carne. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. 1 lingurita de zahar. Dupa ce s-a racit. se lucreaza mai usor. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. cosulete etc. Apoi se framanta un aluat potrivit. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. ½ pahar apa. Se framinta. si atunci se servesc calde. Cand nu e post. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. iar dupa ce se tine citva timp la rece. placintele se pot umple cu branza de burduf. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. 40 g drojdie proaspata.2 cm. In centru se pune umplutura (de post. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. ci unsa cu ulei. daca e nevoie. 3 linguri de ulei.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. se intorc marginile si se impatureste. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. de faina. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. Dupa ce aluatul a dospit. Se pot umple si cu varza acra. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. si cand apar basici in aluat. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. In acest fel. varza. Apoi. ½ lamiie. cu smantana. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. E buna si la bere sau vin. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. Se mai adauga si seminte de chimen.) si se impacheteaza ca un plic. Aluatul se impatureste cu grija in patru. unt proaspat. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Dupa aceea. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. marar si loboda. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. se aduna in forma de minge. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. avind grosimea de 1 ½ . In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. la rece. branza etc. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. acesta este gata. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. aluatul se intinde din nou. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri.

coaja rasa de lamaie. prin strecuratoare. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. se fierb. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. apoi se trec sub un jet de apa rece. 50 g smantana. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. Albusurile se bat spuma. pudrare. 1 esenta rom. budinca se raceste putin si se portioneaza. ½ kg. 250 ml. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. ness pentru inmuiat piscoturile. 1 albus ou batut spuma. de doua marimi. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. pana se rumenesc. Mod de preparare: Cu mana. vin. frisca batuta spuma. ex: o ceasca de apa rece . daca branza este prea zemoasa. sare (daca branza nu este sarata deloc). se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. zahar tos. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . zahar vanilat. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. 50 g iaurt. Cand este f. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. apoi cea mica. 225 g frisca Hulala. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. sepune iaurt peste ea. galbenusurile. se pun in tigaie “galustele”. un alt strat de crema . Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. Se prajesc la foc mediu. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. 200 gr. 150 g zahar. prune negre. servindu-se calda. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). 600 g brinza de vaci. 1 plic zahar vanilat. coaja de lamîie. 5 galbenusuri. dulceata de mure/ afine. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. 5 oua. 10 g sare. Se amesteca pana la omogenizare. 50 g unt sau margarina. Daca se pot face “galuste” din aluat. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua.o ligurita de ness. 4 linguri faina.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. bine incins. 6 mari si 6 mici. grisul si faina.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. cacao ptr. Se pune uleiul la incins. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 8 linguri gris. zahar vanilat. 200 g zahar. Dupa gratinare. 25 g pesmet. 400 g branza dulce. zaharul si zaharul vanilat. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. se poate trece la etapa urmatoare. scortisoara 17 . 1 lingurita margarina. esenta de rom si zaharul vanilat. boabe de struguri albi si negri. 500 ml ulei.

Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. Imediat se adauga zaharul ars. o ora inainte de servire. o ora inainte de servire. apoi se adauga restul de zahar tos. iar daca sint mari se taie felii).Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste.Se lasa la rece cca. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. Separat. la foc mic. fierbinte. Se lasa la rece cca. 18 .

adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. potrivindu-se la gust de sare si piper. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . dupa care se amesteca cu maioneza. putina smintina si patrunjel verde. vita s-au porc.0. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza .0. cind ii scoateti din cuptor. 1 margarina. punem bere pentru a fragezi carnea. 3 lingurite rase cu sare. sarea si piperul continund amestecarea. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . faina. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. 3 oua.2 buc. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. 19 . Se adauga apoi parizerul tocat.001 gr. bicarbonatul si sarea .0. apoi se strecoara bine printr-un tifon . Pireul rezultat se da la rece. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . sarea si piperul. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. sare . Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii.150 gr. 3 oua. piper .500 ml.4 kg brînza de vaci. 1. ouale .Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari.0. Se servesc calzi. sare. Se serveste la preparate din peste si oua. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. ouale. piper. parizer. spanac . Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. 3 felii cascaval. 2 linguri unt.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. Puteti pune peste cartofi. 200 gr.600 gr. 1 lingurita bicarbonat. doar pe jumatate. bere . faina. apoi se curata coaja. sare.

ardei usturat. piper. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. 20 . Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. Se omogeniozeaza compozitia. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). Se mai adauga otet. la foc mediu.Se serveste cu cartofi prajiti. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. 1 lingurita ulei. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. 1 ½ cana zahar. patrunjelul si usturoiul. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. patrunjel. se adauga uleiul. taiati marunt. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. Cand apa da in clocot. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. 6 lingurite apa. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. sarea. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. 1 ½ cana otet. boia dulce. 400 gr. 6 catei de usturoi. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). 4-5 cesti apa. Mirodeniile. Se mai gusta de sare si. daca este cazul. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. ½ lingurita piper. daca este necesar. inclusiv ardeiul usturat. boabe naut. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. 1 cana ulei. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. se pun intr-un saculet de tifon legat bine.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. 2 lingurite sare. doua. ½ cana sare. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. 1 lingurita boia iute. 2 cesti otet alb. Se poate servi la cartofi prajiti. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. 4 cepe. Daca se face cu ardei capia. la oua ochiuri. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. 4 lingurite chimen. se mai adauga o lingura. acestia se coc pe plita.

Cirnaciorii. Dupa ce a fiert. ceapa. sa fiarba in citeva clocote. Se amesteca incet. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. pina ce compozitia devine omogena.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. 6 buc. cirnaciori. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . se scurge si se spala cu apa rece. se adauga orezul (incalzit in prealabil). tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. 100 gr. sunca. 1 buc. ciuperci. 200 gr. Dupa ce sosul a scazut. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. 4 linguri untura. ton. sunca. 2 oua. lasind cratita pe foc foarte putin timp.

Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). ciuperci. piper. se umple cu ciuperci si cascaval. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. 2 cutii ciuperci . se sterg. 1 lingurita zahar. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. dupa care se prajeste in tigaie cca. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. sare . Se adauga sare si piper. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa.Se seveste cu 22 . piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. 1 lingurita otet. 6-7 ciuperci taiate felii.10 min. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. 3 linguri faina . Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare .40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. 300 g smantana . cascaval. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. ulei . se da prin faina si prin besamel. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. apoi se adauga treptat smantana . frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). apoi apa . Se da piper si sare dupa gust. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. 3-4 linguri ketchup. se condimenteaza. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. 1 morcov taiat felii. 100 gr stafide. 200 ml bere bruna. 1 brocolli taiat dupa preferinte. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui.

un ardei gras verde. sos soia. Se mai lasa 2 minute pe foc. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. 200g cascaval. 1 ardei gras rosu. 100g ulei de masline. 2 cepe medii. un ardei iute. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. patrunjel. caperele. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. 150g ciuperci. ceapa se curata si se taie marunt. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . cascavalul ras. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. sase minute dand gust cu sare si piper. 2 linguri de ulei. Se prepara un sos din 100 ml apa. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. Se orneaza cu gogosari (la otet). Ardeiul iute se curata si se taie marunt. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. 23 . apoi se adauga sosul. sare. 1 catel de usturoi. 1 lingurita de amidon. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). 100 g capere. rosile conserva se taie cuburele. apoi se taie pe lungime. Se pun ciupercile. 400 ml supa de legume nesarata. 200 gr arpagic. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. pana se fragezesc putin. 2 pulpe pui. ulei. 50 ml vin alb. 50g gogosari murati rosii. felii de portocale si frunze de patrunjel. pulpele se taie in doua. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . un cub de concentrat de vita. 50g mustar. ceapa ramanand crocanta. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. 1. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. amidon. Se servesc cu orez. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. 1 ceapa potrivita. 500 gr rosii conserva.

Cind sint toate gata. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. cu sare. avand grija sa se amestece permanent. 150 g maduva. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. iar orez. 2 linguri de cimbru. pina se farimiteaza. conopida. dupa gust. boia de ardei iute. 1 l lapte. Se serveste calda. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. pina cind devine fraged. Se face focul mic si se adauga zaharul. 2-3 capatani de usturoi. 60 ml apa. 2 linguri boia iute. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. 300 g creier de vitel sau porc. Facultativ 2-4 fudulii. 500 ml bere bruna. 500 g ceafa de vitel. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. Se adauga fisiile de piept de pui. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. 2-3 rinichi de porc sau vitel. pentru acreala otet de mere. 3 linguri otet de mere. Separat. timp in care se amesteca permanent tochitura. piper. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. apoi carnea. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. se desface de os si se rupe in fisii. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. orez. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. pudra de busuioc si cimbru. 2 linguri pudra de busuioac. 500 g ceafa de porc. Dupa ce a fiert. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. 500 g ficat de porc si vitel. Se lasa deoparte sa se raceasca. 250 ml vin alb sec (demisec). conopida si vinetele. Se pune in castronele si se presara chimen. slungul. o limba e porc. dupa care se scurge si se pune in robot. sa le acopere. dupa gust. un strat de orez. Se mai lasa 5 minute. cartofi. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 100 ml ulei. eventual se mai adauga bere. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. vinete. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. 200 g gusa de porc. 150 g unt. 240 gr zahar. 150 gr orez. 24 .

respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. foile de dafin si apa. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. 2g piper. slanina 100g. piper. 1 legatura patrunjel. se fierb in apa. sare. si cartofii cu verdeaja si unt. 4 catei de usturoi. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). Muschiulet de miel impanat.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. o lingura oregano. Se fierb impreuna cca 60 minute. 20 g gustoso barbecue. se spala si se tale marunt. se spala. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. 100 g de unt. 3 rosii oparite. 800 g smantana. 20g sare fina. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. 100 ml ulei.piper. 700g cartofi. 2 linguri bullion. o lingurita de chimen. se adauga ardeiul iute tocat. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. se amesteca si se pun peste carne. galustele. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. oregano. o lingurita menta. Din faina. 5-6 cepe potrivite.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. adaugam smintina. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. Se adauga condimentele gustoso. supa de legume. sare dupa gust. apoi se adauga la carne. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. 50 g zeama de lamiae. ulei. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. sarea 25 . sare. 50 g unt. bacon150g. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. piper. cimbru. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. 2 foi de dafin. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). boia de ardei. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. o capatina usturoi. 2 cepe. chimenul. bulionul. cu lingura. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). 100g ulei de masline. se scurg. La servire se aseaza in farfurie: carnea. doua crengute cimbru. Cartofii se curata. piper. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. 500 g carne tocata de vita. fara pielita si taiate bucatele. se scurge. 100 ml supa de legume. un virf de cutit praf de chimen. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. Se condimenteaza carnea cu sare. Se fierb componenteie cca 10 minute. 5-6 catei de usturoi. 100 g faina. se potriveste gustul prin condimentare. boiaua. dupa gust. 50 ml vin. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. Spre sfirsit se adauga vinul. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. oua batute si sare. Ceapa si ardeiul gras se curata. pentru sos. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). chimen. 200 g fasole boabe fiarta. Se serveste direct din ceaun de pe foc. un ou.

0. morcovi . Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat. apa. doua cepe mari. desarate si fierte in prealabil. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. ulei de masline extra virgin. ciuperci . pasta de tomate .030 gr. patrunjel . Se pune sare si piper. unde se lasa pina se inmoaie.0. vin alb . pastarnac 0. sare.100 ml.1 foaie. 250 g arpagic. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. unt . foi de dafin.200 ml. Separat. o lingura de bulion. dupa gust.Punem o oala cu apa sa dea in clocot.030 gr.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita .spalate si taiate lame. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.1kg. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . si se amesteca bine. telina . sare . usturoi . usturoi. vin rosu .0.015 gr.002 gr.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin.100 gr. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. bulionul si maslinele. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.1 legatura. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. faina 0. ulei de floare .0.una bucata . piper . foi de dafin .patunjel tocat marunt.1 bucata. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.030 gr. se spala si se taie marunt.020 gr. lamaie . 250 g masline.0.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere.0. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper.030 gr. la care adaugam o foaie de dafin.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.150 gr.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora.0. supa de oase 0. Se curata ceapa. Cind carnea s-a inmuiat. dupa care se imparte in bucati.sare si un catel de usturoi curatat. faina cu pasta de tomate si vinul alb.0. un pahar cu vin. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. de firele de par si de resturile de singe.2 catei. dupa care se scoate si se lasa la scurs).200 ml.0. adaugand ciupercile curatate.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. sare. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti.0.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.sare si piper.900 gr. Se serveste rece. Se adauga apa fiarta. patrunjel radacina . vinul. 4 linguri de ulei. Sosul se serveste in sosiera. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi.015 gr. se adauga arpagicul calit.0. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei.0. piper.100 ml. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . otet. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat.

300 g ficatei de pui. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga.se lasa 30 . Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. o legatura patrunjel verde. 3 linguri de ulei. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. se toarna restul de suc de mere in tava. Se unge fileul de carne cu ulei. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. 300g pulpa de porc. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. Se tine 10 minute. se tavaleste peste ierburi. dupa preferinta moi sau mai tari. Se serveste cu sosul propriu. cu sosul separat. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. o crenguta de cimbru (preferabil verde). cirnati. se prajesc 1-2 ochiuri oua. sunca. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. putina slanina afumata. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. 4 catei de usturoi. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. cirnatii. Se pune intr-o tava unsa cu unt. piper. si se rade telemea. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). 20 gr. Se lasa sa fiarba un minut. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. 2 oua. 4 crengute de busuioc. unt. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. Friptura se serveste calda sau rece. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. cotlet de porc fara os (bucata). razuind cu o spatula fundul tavii. 27 . usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. 12 felii subtiri de slanina afumata. se adauga sare si piper si se pune pe foc. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). se presara un pic de delikat. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. sunca. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. o cutie ciuperci intregi. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. cu usa intredeschisa. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. sare. o ceapa potrivita. piper. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. brinza de oi-telemea. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. vita. patrunjel.

Zarzavatul se curata. 250 g slanina. de preferinta in camara uscata. se condimenteaza cu piper. se spala. 1 lingura ulei. Carnea. 100 g faina. 150 g morcovi. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. 200 ml vin rosu. se sareaza si se pipereaza dupa gust. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. 75 g usturoi. se puna apa rece in carne. 50 g sare. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). 50 g pasta tomate. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . sare. se amesteca. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. dupa gust si carnea. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. 2 intestine subtiri. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. Se pastreaza la rece. Se folosesc proapseti. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. 2 linguri smantana. sare. Dupa spumare. curatata de pe oase (cap si picioare). cu galuste. condimente. ouale se taie felii. 2 oua fierte. se bate cu ciocanul de snitele.250 kg cap de porc. pentru ca umplutura sa alunece usor. piper. pina se desprinde carnea de pe oase. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. Se adauga usturoiul strecurat. se înlatura unghiile. in curent de aer. 500 g carne de minzat. capul de porc. 500 g carne de porc. 150 g ceapa. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. se spala si se oparesc. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. 200 g untura. 150 g telina. sare si piper. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. sare. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. se trece prin faina si se inabusa in untura. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. pasta de tomate diluata cu putina apa. se pune in portii. 1 ligura unt/margarina. usturoi. 1 kg ciuperci. 1.la alegere). Cind sint gata se scot in alt vas. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. piper pisat. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. se taie in bucati. piper. 150 g ceapa.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. se sareaza. dupa gust. Cind operatia s-a incheiat. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. nucusoara pisata. peste amestec se pun condimente (coriandru.

Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. se oparesc. Se adauga rosiile si se calesc scurt. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. taiat in felii subtiri). se pipereaza. la foc mic. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. 4 fire de salvie uscata. un rind de costita si slanina cu ceapa. slanina afumata. Se sareaza. 4 buc. Se strecoara fasolea. &#260. un rind de cirnaciori taiati in rondele. orez. ceapa. se amesteca cu smantana. Se curata usturoiul si se taie felii. sare. boiaua dulce sarea si piperul. se sareaza. poate sa adauge deasupra putin otet. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. 29 . Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. Cui ii place. 5 linguri de untdelemn. sunt lunguiete si mici). firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. 100 gr. piper(dupa gust). (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. cu o seara inainte. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. sare. taiate cubulete mici. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. in fine un ultim rind de varza. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). din conserva. se scurge si se stropeste cu apa rece. Daca rosiile sunt proaspete. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. 250 gr. 4 buc. daca sunt rosii intregi. untura. o ceasca de smantina. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. o lingura faina. piper negru. boia dulce. 3 catei de usturoi. 125 gr. Se adauga fasolea boabe scursa. se amesteca bine cu rosiile. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. un rind de orez fiert. sare. cirnati afumati. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. piper. sau pana branza se rumeneste. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. untul/margarina. ca pentru piure-ul de cartofi. pipereaza si se pune boiaua. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. 1 ramurica de rozmarin.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. 500 g rosii cojite (conserva). taiati in 4 . se taie in functie de marimea lor (de obicei. flacara medie pentru cam 15 min. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. cojite. dupa care se adauga carnea tocata. kaiser. Se fierbe o ora si jumatate. Se fierbe orezul in apa sarata.

Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. 1 lingura suc de lamaie. cimbru). 3 lingurite condiment amestecat (chimen. Se sareaza. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. patrunjel. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. sucul de portocale si cel de lamiie. . merluciu etc. Se pun la fiert pentru 30 min. Se serveste cald sau rece. se pipereaza. se spala si se taie in fasiute subtiri. 4 ardei grasi. 1capatana usturoi. se sareaza si se pipereaza. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. Cind cuptorul s-a incins. 5 rosii.La final. 10 masline verzi tocate. . sare si piper. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. Intre timp.). ardeii (taiati felii subtiri). piper. rozmarin.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). telina). Se serveste cu sosul separat. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. o portocala taiata bucatele. otetul. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. se pune somonul pentru 17 minute. 1 legatura patrunjel. se prepara sosul. sare (dupa gust) si patrunjelul. 1 catel de usturoi. sare. 2 linguri de bulion. 4 fileuri de cod (salau. dupa care se condimenteaza. 1 legatura legume pentru supa (morcov. rosiile ( taiate cubulete). Se curata zarzavaturile. sare. Se pun in cratita peste sucul legumelor. 30 . Se mai lasa la fiert pentru 5 min. 5-6 l apa cu uleiul.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. Este posibil sa nu arate facut.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. ardeii iuti (taiati felii). maslinele.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. 200 otet (dupa gust). Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. usturoiul (facut maioneza). 2 ardei iuti. dar este patruns. piper. ulei de masline. . Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. o lingurita suc de portocale. 2 linguri mari de unt. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. 100ml ulei. Se pune vasul pe foc sa fiarba. portocala. (In loc de apa. se stropesc cu zeama de lamaie. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc).

Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. 500 g rosii. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. 1 pahar ulei. sare. Asezam un file de peste pe 31 . Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. cimbrul praf. piper. felii de lamiie. 100 ml vin. cimbru. 1 legatura verdeata. Se verifica gustul sosului. ceapa. 50 gr.5 kg peste. usturoiul curatat si taiat marunt. vara se pun rosii.apoi ametecam bine. 100 gr. o legatura verdeata. peste. radacina de telina. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. file de peste (pastrav. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. oua si verdeata. de preferat insa pestele alb. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. Rosiile se oparesc. sare. se spala. 100 gr.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. se portioneaza. apoi se framinta cu sare.. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. sare. se picura putin vin.morcov.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . iarna bulion. 2. 150 g pasta de tomate. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper.dupa care le radem foarte fin. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. 4 linguri ulei de masline. se eviscereaza. Se da la cuptor. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. piine alba. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. 3-4 linguri de vin.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. cimbru. 1 lingura de otet. 1 ou. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. Se consuma numai calde.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. dupa gust. Se pot prepara din toate speciile de peste. boiaua de ardei. 150 ml ulei. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. putin piper. boia. 350 gr. usturoi. usturoi.etc). rosii (bulion). 150 g ardei gras. 100 g usturoi. piper. faina.Prazul se taie si el foarte fin. ridiche neagra. se da prin masina de tocat. 1 lamiie. Ceapa si ardeiul gras se curata. se spala. 150 gr. ½ kg. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. Spalam si curatam legumele. 1 praz mic. 1 lingurita de otet. 1 lingurita sos de soia. 50 gr.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. piper.somon. Cind este aproape gata. se sareaza si se condimenteaza cu piper. sare si apa.500 kg ceapa. 250 ml ulei.in asa fel incat se rezulte forme egale. Se toarna pe deasupra ulei.

atita apa) si mirodeniile si sarea. pina se umple borcanul. boabe mustar.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm.foi dafin. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. dupa gust. apa. mirodenii . otet.Peste acestea. ienibahar. Ceapa se taie pestisori. piper boabe. se sareaza. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati.1 kg ceapa. 32 .farfurie. Se asaza in borcan de 3 kg. Separat se amesteca otetul. apa (cit otet.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file.vom aranja inca un file si din nou legume. se spala si se taie bucati mici. sare. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. se curata. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou.

Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. ½ cub drojdie. Pastele se scurg bine.1 lingura unt. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . 1 ardei gras. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. un iaurt mare. Imediat dupa preparare. se lasa in oala dar nu pe foc. faina si sare dupa gust. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. Ciuperci. la 450W.masline. 5 oua. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). ciuperci. sunca. sunt excelente. 2 galbenusuri. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. cascaval. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g .Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. 3-4 catei usturoi. sare. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. ouale batute si restul de cascaval. sare. salam (preferabil Kosarom Brates). ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). cascaval. sare . 33 . Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. ulei de masline. sarea. oregano. cu drojdia. Aveti incredere. Ketchup. piper. Ou (preferabil). Dupa alte 10 minute pizza este gata.daca nu devin rascoapte). Se bat galbenusurile cu albusul. 1 ardei iute. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. ouale se coc atat cat trebuie. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. 250-300 g kaizer sau sunca presata. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. fructe de mare congelate 500g. Se taie sunca. 1 albus. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. 1-2 pahare vin alb sec. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc.

pana ce devine crocanta. stele de mare. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Fructele de mare. . Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. In final se adauga pastele si se amesteca. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. 500 g rosii. aproximativ 5 minute. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. 34 . se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. In apa in care fierb macaroanele. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. pe urma ardeiul iute. piper.Un Sauvignon Blanc sec rece. apoi se scot. Pastele se fierb “al dente”. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. 2 linguri ulei. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. se curata. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. creveti. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. in primul rand datorita gustului. 1 lingura patrunjel verde tocat. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). 1 ardei iute taiat rondele subtiri. patrunjelul si zeama de zarzavat. scoici. caracatita. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. se curata de pielita si se taie marunt. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale).Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti).Se scurg bine pastele si fasolea. 200 g telemea putin sarata. . Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. Mod de preparare: Se spala fasolea. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. 150 g sunculita afumata. sare.

Se amesteca maioneza. sare. mai adaugati putin lapte). Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. sare. se toaca marunt. fara a se curata de coaja. Se arde o lingura de zahar. se adauga condimente dupa gust. Se pune si el in salata. castraveti acri (cam 100 gr. maioneza. care se aseaza peste salata. una de ulei si una de sos de soia. Se curata ceapa. ulei. piper proaspat macinat. salata verde. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. 35 . otet. castravetii la fel. Se lasa o ora sa se patrunda. 1 legatura de marar. lasandu-se sa se scurga bine apa. 5 buchetele de conopida. se aduaga si o lingura de otet. zahar. Se serveste rece. Toate ingredientele se amesteca. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. 1 castravete verde mijlociu. (Macaroanele absorb mult lichid. piper. Usturoiul se piseaza marunt. iaurt. ciuperci.). 200 gr. Se strecoara. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. fileuri de peste afumat (macrou). usturoi. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. 5 castraveti mici. macaroane scurte. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. cascaval (cat mai aromat). fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Se sareaza si se pipereaza puternic. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. castraveti. ceapa tocata si mararul tocat. 1 ceapa. se mai sareaza si pipereaza o data. saramura de castraveti (3-4 linguri). Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. piper. maioneza. 100 gr. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. iar conopida buchetele cat mai mici. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. sare. 200 gr. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. de la frigider. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete.

3 linguri zeama de lamiie. Intre timp. 125 gr. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. 3 linguri ulei. 1 lingurita zahar. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. o ceapa potrivita taiata marunt. sare. ulei. verdeata tocata. 1 legatura codite de ceapa verde. 200 gr. amestecindu-le din cind in cind. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. 36 . jambon sau sunca. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. 3 castraveciori verzi. pe o cratita cu apa. felioare de ridichi sau andive. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. 2 linguri ulei. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. zahar si doua linguri de apa. zeama de lamiie. Separat. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. miez de piine. circa 4 linguri otet alb. Se bat cu mixerul. piper. Mararul se toaca fin. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. Se spala coditele de ceapa verde. 50 gr. la foc moale. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins.la nevoie .Se serveste la mancarurile grase. icre. in special de berbec. Se toarna peste cartofi. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici.sare si piper. dupa care se amesteca toate ingredintele. sare. 1 l iaurt. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. Separat se moaie in apa miezul de piine. 4 rosii. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. pina se inrosesc. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. Deasupra se presara verdeata. 1 ceapa. se stoarce bine.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. Se mai adauga putin ulei. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Brinza se da pe razatoare. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. Se curata ceapa si se taie marunt. brinza telemea. se zvanta si se taie rondele. sare. se pune uleiul putin cite putin. se scurg de apa si se curata de pielite. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. Mod de preparare: Cartofii fierti. Se adauga iaurtul si sarea. 125 gr. sare.

patrunjel verde. suc de lamaie.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). se presara pe ele patrunjel tocat. Mod de preparare: Se pun 1. 37 . untdelemn. Cand fierbe apa. pana ce se inmoaie. se spala si daca sunt mari se taie in doua. cu foile de dafin si sarea. sare. se curata ciupercile de picioruse. piper. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. sarea. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. Intre timp. . piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. 2-3 foi de dafin.Separat. pana se obtine o emulsie. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. Cand se servesc. 1 catel de usturoi.5 l apa la fiert.

dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom.100 gr.1 lingura faina. zeama si coaja de la ½ lamaie. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar.4 linguri. oua. se adauga 6 linguri de apa. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. frisca si fructe exotice. ciocolata . Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. 5 linguri cacao si un praf de copt. se baga la cuptor 1 ora. unt . blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia.200gr. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. 1 praf de copt. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. rom. Se pune in tava unsa si se coace. 4 linguri zahar. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. oua . frecand in continuare. 6 linguri apa. zahar vanilat Crema: Oua . 100gr cafea facuta la Preso. 1 unt. 12 linguri zahar. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. ciocolata 100 gr. Crema se face din: 4 albusuri. pesmetul si albusurile batute spuma. 400 gr frisca Hulala.200 gr. Se amesteca apoi 38 . Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. pana ce se incing bine. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit.3 buc. 100 gr cafea facuta la Preso. se adauga galbenusurile. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. pesmet . Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. se pune in bain marine pe foc. 12 linguri zahar. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt.6 buc. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. 5 linguri cacao. faina.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . Se face un sirop din 100 gr apa. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. 5 linguri zahar. Se raceste. si s-a topit zaharul. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. 7 linguri faina. zahar . vanilie. se ia din cratita. 7 linguri faina. zahar . tapetata cu faina. 8 linguri zahar.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. 5 oua intregi.200 gr. Se lasa pana se ingroasa putin crema.

brinza de vaci. 1 cutie de instant puding de ciocolata. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. Se adauga vanilia. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. Peste crema se poate orna cu martipan. 200 ml frisca. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. 300 gr. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua.cu untul. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Se unge o tava de tort cu unt. zmeura.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. cacao etc. Se toarna cald peste prajitura. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. 200 gr. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. apoi sa pune la rece in frigider. unt. Se bat albusurile spuma cu zaharul. 2 linguri lapte. 500 gr. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. Cind blatul . se adauga cele 2 galbenusuri. 25 ml sirop de zmeura. 39 . Tort Noapte . 150 gr. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. zahar. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. 1 pahar lapte. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. Se decoreaza cu restul de fructe. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. Se unge blatul cu crema. biscuiti.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful