Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

In fiecare borcan mic. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. 1 pateu mare. 4 oua crude. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. untura de porc. se lasa la racit. vinete. ornata cu felii de rosii. codimente dupa gust. chimen. otet de 9 grade. sare) .pisat bine cu piulita. 1 ceapa. se spala si se taie in rondele. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). ardeigrasi. ½ l ulei. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. 30 de minute. codimente (piper. Cine doreste. 4 . Din acest preparat se pot face si sandvisuri. piper boabe si 75 gr. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. pe marginea farfuriei. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. Se lasa la cuptor cca. se poate rade cascaval pe deasupra. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. Se rade morcovul si ceapa. 150 g smintina proaspata groasa. 1 morcov. 30 minute pana se rumeneste. ouale crude. 3 kg. gogosari. cateva linguri de smintina. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. ridichi rosii de luna.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. cascaval si patrunjel tocat marunt. un pumn de branza de burduf. sare Mod de preparare: Se curata vinetele.amestecindu-se apoi cu smintina. 3 oua fierte. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. apoi se taie in cuburi mici. Intre timp. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. Smintina se poate inlocui cu maioneza. 10 gr. vegeta. ceapa si morcovul tocate. apa. Se aranjeaza pe platou. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. pesmet. se spala si se oparesc bine borcane mici. 2 oua. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. Se curata gogosarii. piper boabe. o lingura de sare. patrunjelul. ca sa se marunteasca. Mod de preparare: Se iau cartofii.

smintina. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. La primul clocot se adauga malaiul. ouale si se amesteca bine.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. margarina la topit. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. se taie si se serveste cat e cald. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. sare (sau vegeta). faina si se amesteca. se adauga faina . 300 g cascaval. ¼ l smantana. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. ½ kg branza de vaci. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru).Se pune sarea. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. sare. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. 50 g faina. galbenusurile. 6 linguri pline cu faina. 5 . Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. 4-5 oua. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. amestecind usor. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Se ingroasa in cca. faina. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. untul. se bat ouale cu faina. piper. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. 100 g unt. o lingurita cu varf sare.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin.bine pina se ingroasa. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). Se scoate. Sa nu se raceasca. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . 300 g malai grisat. sare si piper. 6 oua. piper. 200 g sunca. ca o compozitie de snitele. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. Se taie in patrate si se servesc calde. 5 min. smantana.laptele si condimentele si se amesteca bine. 1 l lapte. Separat. dupa care se ia de pe foc. pesmet. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. cu smantana. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. 2 oua.

se calesc 2 minute. 250 g varza alba. o ceapa de marime mijlocie. 4—5 g sare de lamîie. timp de cca 15 minute.Ciorbe. verdeata. Se firbe 50-60 minute. Se acreste. supe. zeamasau sare de lamiie sau otet. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. Morcovii. sare. In acest timp. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul).rinichiul se taie in bucatele. se pot pregati circa 8 l ciorba. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. amestecind mereu.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). daca acesta este intreg. 150 g dovlecei. ca sa nu se intareasca). 200 g smintina. 50 g patrunjel-pastîrnac. telina. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. 200 g morcovi. 500 g cartofi. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. 1 leg. se mai sareaza dupa gust. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. 500 g rosii. spre sfirsit. se spala si se taie marunt. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. rase prin razatoarea cu gauri mari. este suficient capul. intr-o oala de 5-6 l. 2 oua. sare. se amesteca si se retrage de pe foc. legumele se curata. tarhon. continuind fierbarea. 100 g telina. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. cu bors sau cu alta substanta acra. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. 6 . cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. Se continua fierberea. daca ciorba este prea deasa. morcov si patrunjel cca 250 g. inca 5-10 minute. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. se spala si se taie cuburi. verdeata se curata si se taie marunt. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l.Cind este complet gata.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. se adauga apoi orezul. bors. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. dupa gust. 150 g ceapa. leustean. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. lasind sa mai fiarba citeva clocote. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). dupa gust. Mod de preparare: Ceapa se curata. zarzavatul si ceapa. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. 150 g ardei gras. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. Pentru aroma este indicat tarhonul. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. Se potriveste gustul de sare. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . prin strecuratoare. 150 g fasole verde fiarta. 100 ml smantana sau iaurt. 5 I apa. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. sau leusteanul. rosiile se spala si se taie sferturi. procedind exact ca mai sus. Din cap si maruntaie. 100 ml ulei. cu 2 linguri de untdelemn. Capul intreg cu 1/3 din git. un galbenus. o lingura orez.

Zarzavatul si ceapa. sare. daca fierbe mai mult ciorba scade). spalate si taiate jumatati sau sferturi. Se serveste cu mujdei. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute.5 I apa. 150 g morcovi.apoi se adauga in supa. se spala. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. impreuna cu o lingurita rasa de sare. 50 g usturoi. apoi ciorba se acreste dupa gust. se spala. 20 g orez. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. Ceapa se curata. se calesc 2 minute in untdelemn. sau otet. se oparesc. Mod de preparare: Carnea. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. sau piept de vita. In timpul fierberii se spumeaza. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. 100 ml ulei. rase prin razatoarea cu gauri mari. un galbenus. 100 mlsmintina sau iaurt. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. se scurge si se pune la fiert separat. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. 250 g smantana. 100 g telina. zeama sau sare de lamiie. 2 g piper. Se poate pregati la fel.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . 100 g telina. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. Cind toate sint aproape fierte. 50 g patrunjel. 100 ml otet. Pentru aroma. telina si ceapa curatate. morcov. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. se spala bine. sare. Din galbenusurile batute. 150 g ceapa. tarhon. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. 5 g sare de lamaie. se pune orezul. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. se spala. (otet). 100 g orez. 2. apoi se introduc in oaia cu supa. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . 500 g iaurt sau smintina. o ceapa mijlocie. Se spumeaza in timpul fierberii. 50 g faina. fara carne. 2 linguri de untdelemn. sare dupa gust. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. Daca s-a acrit cu bors. 3 oua. taiata in bucatele. telina. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. ca si ciorbele precedente si se sareaza. pasarea se scoate. patrunjel. Orezul se curata de corpuri straine. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. 100 ml ulei sau untura. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. Dupa ce a fiert. 50 g faina. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. bors. 3 oua. 50 g marar. se drege. 200 g albitura. 200 g morcovi. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. 3 I apa. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. Se potriveste gustul cu sare si acreala. 1 kg picioare de vaca. 200 g ceapa.

In cazul folosirii unei pasari batrine. curatate. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. dupa ce zarzavatul este bine fiert. 200g taitei (7oz).2lb) carne de pui. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. 2 cepe. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. se trece prin flacara. 2-3 cesti bors. cu patrunjel si leustean. in apa cu sare. 150 g ceapa. Se adauga borsul. 4 oua. spalate si taiate in sferturi. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste.2 l (2. patrunjel verde. 2. apoi se amesteca ambele componente. apoi bucatile de peste. 20 minute. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. Se poate adauga si o cescuta de orez. 50 g verdeata. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit.76pt) bors. albitura. 250 g albitura. sare. 200 g gris. Se serveste cu verdeata taiata marunt. 8 .1pt) de apa.400 g morcovi. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. o crenguta de leustean. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. Se poate servi rece sau cald. 1 buc. Se fierbe la foc potrivit. care mai intii au fost frecate cu sare. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. care se pun in supa si se fierb cca. 1l (1. 100 g telina. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. 1 morcov. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. radacina patrunjel. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. amestecind usor. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2.5 I apa. Mod de preparare: Puiul. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. dupa gust. patrunjel si loboda. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. 100 g unt (untura). Se mai da intr-un clocot si nu se drege. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. 30—40 g sare. 3 legaturi: marar. 6 bucati peste. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. care se fierbe o data cu zarzavatul. dupa ce a fost curatat. ceapa. telina. continuindu-se inca 5 minute fierberea. sa nu se sfarime pestele.ciorba. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite.

9 . 1 margarina . o lingurita de rom sau zeama de lamiie. 200 g nuca macinata. 2 linguri faina. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina.zahar pudra. 1 plic zahar vanilat. se pune in borcane. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. 10 minute. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Dupa aceea. 200 g zahar tos. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. nuci se iau 1 ½ kg. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Dupa aceea. vanilie si zeama de lamiie.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. 1 praf de copt. faina. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. se taie un colt. Se pune compozitia in punga de plastic. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. 80 gr. 200 g nuca prajita. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. nuca macinata si cele 2 linguri faina. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. la cuptorul incalzit in prealabil. se scufunda in apa clocotita. ½ baton vanilie. 80 gr. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. Fructele se spala apoi cu apa rece. unt. 1 lamiie. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. Cind s-a racit. In siropul fierbinte se pun nucile. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. scuturind din cind in cind vasul. Se adauga 1 praf de copt. 80 gr. 2oog zahar pudra. zahar. se toarna fursecurile pe tava si se coc. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). Se adauga nuca prajita si maruntita. margarina si galbenusurile. Rece. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. A sasea zi nucile se scot din apa rece. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. se fierbe pina cind este gata.

zahar vanilat. praf de copt. un ou.Ca desert.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua.Se asaza aluatul pe masa . faina. faina. se amesteca cu untdelemnul. in loc de supa sau ciorba. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. apoi.Vasul se introduce in cuptor. 50 g gris. 10 linguri zahar. mararul verde sau uscat. 150 g faina. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor.De asemenea.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. 1 l apa. ca sa nu se desfaca la fiert. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. marar. si se toarna peste alauatul din tava. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. lasindu-i in apa 15 minute . 25 g faina.Umplutura: ¼ kg branza telemea. ca sa se umfle aluatul.se strecoara fara sa se limpezeasca. 10 .Se lasa sa se odihneasca 10 minute.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. 800 g nuca.Coltunasii se servesc ca intrare.50 g unt. la care se adauga oul.Branza telemea. 1 lingurita de scortisoara. apoi se amesteca cu oul. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. sau pe foaia de nailon. circa 5 minute. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. mararul si se imparte pe patrate. 30 ml untdelemn. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. 10 linguri ulei. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . 10 linguri faina. presarata cu putina faina. 700 g zahar. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. Se aseaza toate rulourile in tava. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. 200 ml smintina. marginile se preseaza bine. 5 linguri de ulei. pina cand nu mai necesita faina. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. cu 10 minute inainte de servire. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet.

Amestecam incet cele doua compozitii. 150 g zahar. 300g Zahar. 100 gr faina. Se adauga faina treptat. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. 150 ml sirop zahar ars. 4 Lamai (sucul). 65 gr unt. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie.se incorporeaza in amestecul de frisca. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. gem de caise. 3 oua. 100 gr ciocolata. Se orneaza cu frisca. amestecand bine dupa fiecare. Daca ciresele sunt din compot. fiert si racit. se pun mai intai la scurs. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt.esenta de rom. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. 1-2 lingura cu varf margarina. 6 foi gelatina. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). 11 . Se coc eclerele 15 min.l 21 cm). o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. Se lasa la racit. o lingura cacao. pe rand. 350 ml smintina. Se ia deoparte si se pun 3 oua. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua.nuci cacao margarina si se amesteca bine.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. ½ l frisca. apoi bicarbonatul de sodiu. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. 2 banane. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. ciocolata rasa si cirese. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. 200 g faina. zahar praf. 50 ml esenta rom.

Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. 200 g. 10 g zahar vanilat. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. 300 g zahar. 5 oua. 50 g pesmet. o cana de zahar. 200 gr. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. un pahar nuca macinata. pe baie de abur. bicarbonatul si oul. 10 g sare. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii.30 minute. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. zaharul. 1 kg mere. 1. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. faina. faina. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. apoi un strat de mere rase. la o temperatura moderata. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. un pahar de nuca macinata. timp de 20 . apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. 50 g unt. 12 . Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. 2-3 linguri faina. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. 1 cl bicarbonat. un praf de sare Crema: Un ou intreg. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. 1 g scortisoara. 3 pahare zahar. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. un borcan de Nutella de 420 gr. trei de orez si doua de mere rase. continuînd straturile. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. o cana de lapte. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. se spala. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. 250 g. Compozitia se împarte in trei parti. arome. se insiropeaza bine. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. 3 pahare (aceleasi) faina. faina. zahar. Se taie patrate cind e rece. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. 8 linguri de lapte 200 g.45 min. oprindu-se cca 250 g felii. Din Nutella si lapte se prepara o crema. zahar si se amasteca cu celelalte. se scurge de apa si se fierbe in lapte. o lingurita ammoniac.500 l lapte. Se coace la foc potrivit timp de 40. cu sirop de fructe deasupra.. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. ½ l lapte. Merele se curata de coaja si casa seminala. 2 linguri de cacao. 200 g sirop de furcte. 1 ou. un pachet de unt. se rad pe razatoare. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g.

Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. Un ou intreg . faina. zahar. nuci macinate. 350 g. Se toarna in tava un strat de ciocolata. Se adauga laptele treptat. se amestaca continu. curatate de simburi. Se portioneaza. Se adauga apoi galbenusurile. ½ kg. un varf de lingurita sare. unul cite unul. ¼ cana lapte. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . 500 g. aluat facut din: 60 grame faina. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. se face un sirop gros (pe foc). untura). Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. faina. ulei. 200 gr. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. 150 ml apa. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. praful de copt si sarea. zahar pudra. visine. 100 gr unt. se portioneaza la ~ 5 cm. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. 6 linguri de apa clocotita. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. un ou. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. 500 gr zahar. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. 50 gr cacao. zahar.Sunt foarte bune si nu prea dulci. 13 . 4 oua. suc de lamaie. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. Se trec apoi prin zahar. 1 praf sare. otetul . vanilie). un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. unt. 200 gr. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. alune. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. o lingurita de otet. se adauga stafidele. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit.

Cit aluatul sta la dospit. wisky cream. vanilie. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. Ca aroma. Galbenusurile. cozonacii se ung cu ou. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. cca. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. 200 ml ulei. 2 linguri de rom. Se pudreaza cu vanilie. 14 . se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. banane. inainte de a incepe framintatul. peste care s-a pus sare. acoperit cu un prosop curat. romul sau esenta de vanilie. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas.frecindu-se continuu. se pun peste faina. nuca de cocos. Se face focul mare. Se taie calda. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. cu stafide si doua linguri de rom. Deasupra. 100 g stafide. 300 g zahar tos. mango (la conserva. 300 de g nuci macinate. 1 lingura cacao. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. Se pune laptele caldut peste faina. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. se amesteca si se lasa sa se raceasca. drojdie de bere. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. struguri. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. pe marginea plitei calde. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). 3 linguri de zahar. se framinta un sfert de ora. ca sa aiba timp sa mai creasca. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. Se framinta o ora. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. 100 g untura. cu trei linguri de zahar tos. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. Aroma se adauga in lapte. se aseaza visinile intr-un strat uniform. 10 galbenusuri. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. se trec nucile prin masina de tocat. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. se amesteca intii bine ouale in aluat. Se coace la foc potrivit. capsuni. Cind se introduc in cuptor. Este gata atunci cind aluatul face basici. kiwi. 40 minute. o lingura de zahar farin. portocale rosii si portocalii. cu focul mic un sfert de ora. Se amesteca. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. 500 ml lapte. sare. daca se poate natural).

caise. 100-150 g smantana. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. ½ lingurita sare. Peste aceste foi se intinde umplutura. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. 3-4 oua. apa circa 200 g cat cuprinde faina. compozitia cu albusurile. esenta de rom. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. cartofi. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. 2 pliculete zahar vanilat. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. otetul. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Foaia trebuie sa iasa subtire. stropite intre ele cu unt. se rotunjeste fiecare. astfel se racesc. struguri. fina.faina. decat atunci cand se servesc la masa. dand o forma frumoasa placintei. se amesteca foarte bine cu smantana. uleiul. Se imparte coca in opt bucati egale. de jos in sus. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. 2 oua. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. 1 lingurita amoniac de sodiu. fructe (visine. 100 g ulei. 1 lingura otet. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. 450 g. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. 14 linguri apa rece. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. Coca Se cerne faina pe o planseta. se adauga treptat 7 linguri apa rece . zaharul. piersici. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. 100-150 g zahar. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. Se coace la foc potrivit. Dupa aceea. dovleac.zahar. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. sare si gris. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. 400 g. ouale. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. fara sa se rupa. ciuperci. cirese. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g.zahar . In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. razatura de lamaie. Bucatile nu se scot imediat din tava. 40 g gris.

iar dupa ce se tine citva timp la rece. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. Se framinta. ½ lamiie.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. de carne. Cand nu e post. ½ pahar apa. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. avind grosimea de 1 ½ . buseuri si altele. In acest fel. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. Apoi. de faina. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. daca e nevoie. branza etc. si cand apar basici in aluat. se lucreaza mai usor. se aduna in forma de minge. Dupa aceea. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. 3 linguri de ulei. unt proaspat.) si se impacheteaza ca un plic. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. Apoi se framanta un aluat potrivit. ci unsa cu ulei. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. se intorc marginile si se impatureste. cu piper mult si sare. E buna si la bere sau vin. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. la rece. calita. 16 . se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. 1 cm. acesta este gata. cosulete etc. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. placintele se pot umple cu branza de burduf. Se mai adauga si seminte de chimen. varza. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. Aluatul se impatureste cu grija in patru. marar si loboda. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. 400 gr. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. cu smantana. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. aluatul se intinde din nou. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. 40 g drojdie proaspata. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul.2 cm. In centru se pune umplutura (de post. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Dupa ce s-a racit. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. Se pot umple si cu varza acra. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. si atunci se servesc calde. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. apa calduta sau lapte. 1 lingurita de zahar. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. Dupa ce aluatul a dospit. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat.

Se amesteca pana la omogenizare. daca branza este prea zemoasa. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. Se prajesc la foc mediu. vin. Cand este f. se pun in tigaie “galustele”. 50 g smantana. se poate trece la etapa urmatoare. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. zaharul si zaharul vanilat. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. galbenusurile.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. 600 g brinza de vaci. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. 400 g branza dulce. cacao ptr. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. zahar vanilat. 5 oua. 225 g frisca Hulala. 50 g iaurt. 1 lingurita margarina. apoi cea mica. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. ½ kg. 10 g sare. 6 mari si 6 mici. ness pentru inmuiat piscoturile. un alt strat de crema . Dupa gratinare. zahar tos. 1 plic zahar vanilat. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. prin strecuratoare. scortisoara 17 . Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. pana se rumenesc. 25 g pesmet. bine incins. pudrare. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. 200 gr. grisul si faina. ex: o ceasca de apa rece . Daca se pot face “galuste” din aluat. Albusurile se bat spuma. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. servindu-se calda. coaja de lamîie. de doua marimi. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. frisca batuta spuma. 5 galbenusuri. Se pune uleiul la incins. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. dulceata de mure/ afine. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. budinca se raceste putin si se portioneaza. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. 50 g unt sau margarina. se fierb. sepune iaurt peste ea. coaja rasa de lamaie. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. 500 ml ulei. 4 linguri faina. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. 250 ml. Mod de preparare: Cu mana. prune negre. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . esenta de rom si zaharul vanilat. apoi se trec sub un jet de apa rece. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. 1 esenta rom. 1 albus ou batut spuma. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. 200 g zahar. 8 linguri gris.o ligurita de ness. 150 g zahar. sare (daca branza nu este sarata deloc). boabe de struguri albi si negri. zahar vanilat.

apoi se adauga restul de zahar tos. o ora inainte de servire. iar daca sint mari se taie felii). Se lasa la rece cca. o ora inainte de servire. fierbinte. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. Imediat se adauga zaharul ars.Se lasa la rece cca.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. Separat. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. 18 . vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. la foc mic.

dupa care se amesteca cu maioneza. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . punem bere pentru a fragezi carnea. sare. Se serveste la preparate din peste si oua.500 ml. Se servesc calzi. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. putina smintina si patrunjel verde.0. bicarbonatul si sarea . se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. 2 linguri unt. piper . Se adauga apoi parizerul tocat.001 gr. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. 1 lingurita bicarbonat.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. ouale . apoi se strecoara bine printr-un tifon . Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . piper. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras.2 buc. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. 3 oua. vita s-au porc. Pireul rezultat se da la rece. cind ii scoateti din cuptor. doar pe jumatate.0. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. bere . 3 lingurite rase cu sare.600 gr. parizer.0. Puteti pune peste cartofi. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. 3 felii cascaval. faina. 19 . Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . 200 gr. ouale. 1 margarina. sarea si piperul continund amestecarea. faina. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. spanac . potrivindu-se la gust de sare si piper.150 gr. 3 oua. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. sarea si piperul. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . apoi se curata coaja. sare . 1. sare.0.4 kg brînza de vaci.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari.

un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. boia dulce. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. piper. 20 . sarea. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. 4 lingurite chimen. patrunjelul si usturoiul. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). Mirodeniile. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. 1 ½ cana otet. daca este cazul. la foc mediu. 4 cepe. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. la oua ochiuri. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. acestia se coc pe plita. Se mai gusta de sare si. inclusiv ardeiul usturat. 4-5 cesti apa. 1 cana ulei. taiati marunt. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. 6 lingurite apa. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. Se poate servi la cartofi prajiti. patrunjel. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. 1 lingurita ulei. ½ lingurita piper. doua. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. daca este necesar. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. se mai adauga o lingura. 1 lingurita boia iute. 6 catei de usturoi. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. 2 lingurite sare. ardei usturat. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. boabe naut. ½ cana sare. Daca se face cu ardei capia. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. Se mai adauga otet. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. se adauga uleiul. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. 2 cesti otet alb. 400 gr. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. Cand apa da in clocot. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini.Se serveste cu cartofi prajiti. Se omogeniozeaza compozitia. 1 ½ cana zahar.

ceapa. 100 gr. sa fiarba in citeva clocote. ton. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. se adauga orezul (incalzit in prealabil). sunca. 6 buc. ciuperci. pina ce compozitia devine omogena. cirnaciori. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. 200 gr. se scurge si se spala cu apa rece. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . Cirnaciorii. sunca. 4 linguri untura. 1 buc. Dupa ce sosul a scazut. Dupa ce a fiert. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. Se amesteca incet. 2 oua. lasind cratita pe foc foarte putin timp. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic.

se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). 1 morcov taiat felii. piper. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. apoi apa . sare .Se seveste cu 22 . piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 3-4 linguri ketchup. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. 1 lingurita otet. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. se condimenteaza. 3 linguri faina . 100 gr stafide. cascaval. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri.10 min. 2 cutii ciuperci . ciuperci. 1 brocolli taiat dupa preferinte. Se da piper si sare dupa gust. 200 ml bere bruna. 300 g smantana . Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. Se adauga sare si piper. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. se da prin faina si prin besamel. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. dupa care se prajeste in tigaie cca. 6-7 ciuperci taiate felii. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). se umple cu ciuperci si cascaval.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . ulei . patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . 1 lingurita zahar. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. se sterg. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. apoi se adauga treptat smantana . 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia.

rosile conserva se taie cuburele. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. 50g mustar. un cub de concentrat de vita. pulpele se taie in doua. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. Se prepara un sos din 100 ml apa. apoi se adauga sosul. cascavalul ras. 500 gr rosii conserva. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. apoi se taie pe lungime. sos soia. 400 ml supa de legume nesarata. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. 200g cascaval. ceapa ramanand crocanta. 23 . felii de portocale si frunze de patrunjel. 200 gr arpagic. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. Se servesc cu orez. 1 lingurita de amidon. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. Se pun ciupercile. 100g ulei de masline. sase minute dand gust cu sare si piper. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. pana se fragezesc putin. 50 ml vin alb. 50g gogosari murati rosii. Se mai lasa 2 minute pe foc. 1 catel de usturoi. 150g ciuperci. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. caperele. sare. 100 g capere. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. Se orneaza cu gogosari (la otet).se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. 1.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. 2 linguri de ulei. ceapa se curata si se taie marunt. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. 1 ardei gras rosu. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . 2 cepe medii. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. amidon. un ardei iute. 2 pulpe pui. patrunjel. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. un ardei gras verde. 1 ceapa potrivita. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva).garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. ulei.

Se adauga fisiile de piept de pui. 2 linguri boia iute. avand grija sa se amestece permanent. Dupa ce a fiert. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. 2 linguri pudra de busuioac. 500 g ceafa de vitel. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. 500 ml bere bruna. conopida. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. dupa gust. sa le acopere. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. boia de ardei iute. 1 l lapte. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. 240 gr zahar. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. cartofi. pentru acreala otet de mere. 150 g maduva. Se lasa deoparte sa se raceasca. Separat. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. conopida si vinetele. Se pune in castronele si se presara chimen. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. 500 g ficat de porc si vitel. 150 gr orez. piper. cu sare. eventual se mai adauga bere. 500 g ceafa de porc. pina se farimiteaza. dupa care se scurge si se pune in robot. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. Facultativ 2-4 fudulii. 2 lingurite piper negru macinat proaspat.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. 100 ml ulei. timp in care se amesteca permanent tochitura. 300 g creier de vitel sau porc. Cind sint toate gata. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. 60 ml apa. 150 g unt. slungul. dupa gust. iar orez. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. pudra de busuioc si cimbru. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. 3 linguri otet de mere. o limba e porc. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. 2 linguri de cimbru. orez. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. 2-3 capatani de usturoi. Se face focul mic si se adauga zaharul. se desface de os si se rupe in fisii. un strat de orez. vinete. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. apoi carnea. 250 ml vin alb sec (demisec). 24 . 200 g gusa de porc. Se serveste calda. 2-3 rinichi de porc sau vitel. Se mai lasa 5 minute. pina cind devine fraged.

se spala si se tale marunt. Se adauga condimentele gustoso. un ou. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. sare dupa gust. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. oregano. apoi se adauga la carne. se fierb in apa. 2g piper. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. Se fierb componenteie cca 10 minute. Muschiulet de miel impanat. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). 50 g unt. se scurg. Se fierb impreuna cca 60 minute. 5-6 catei de usturoi. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. fara pielita si taiate bucatele.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. 50 ml vin. sare. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. 100 ml ulei. Din faina. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. si cartofii cu verdeaja si unt. slanina 100g. se amesteca si se pun peste carne. se adauga ardeiul iute tocat.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. La servire se aseaza in farfurie: carnea. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. supa de legume. 500 g carne tocata de vita. se spala. o lingura oregano. chimen. chimenul. bacon150g. galustele. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). sarea 25 . piper.piper. 100g ulei de masline. 5-6 cepe potrivite. 50 g zeama de lamiae. 3 rosii oparite. foile de dafin si apa. un virf de cutit praf de chimen. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. se scurge. 800 g smantana. 20g sare fina. dupa gust. boia de ardei. Se serveste direct din ceaun de pe foc. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). 100 ml supa de legume. 2 foi de dafin. adaugam smintina. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). se potriveste gustul prin condimentare. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. ulei. o lingurita menta. pentru sos. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. 200 g fasole boabe fiarta. piper. 4 catei de usturoi. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. 2 linguri bullion. piper. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. cu lingura. sare. o lingurita de chimen. bulionul. boiaua. 100 g de unt. cimbru. Ceapa si ardeiul gras se curata. 2 cepe. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. 700g cartofi. 20 g gustoso barbecue. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. Cartofii se curata. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. 100 g faina. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. 1 legatura patrunjel. Spre sfirsit se adauga vinul. oua batute si sare. o capatina usturoi. doua crengute cimbru. Se condimenteaza carnea cu sare.

150 gr.spalate si taiate lame. Cind carnea s-a inmuiat. faina 0. Se pune sare si piper. Se curata ceapa. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. Sosul se serveste in sosiera. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. adaugand ciupercile curatate. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. Se adauga apa fiarta.015 gr. de firele de par si de resturile de singe. dupa gust. supa de oase 0.0.0. si se amesteca bine. sare . bulionul si maslinele. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. se adauga arpagicul calit. piper.0. doua cepe mari.100 ml. unde se lasa pina se inmoaie.0. unt .0. foi de dafin .Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. sare. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure. vinul.030 gr.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. vin rosu .sare si un catel de usturoi curatat.1 foaie. ciuperci . pasta de tomate .0. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.015 gr. lamaie .100 gr. 250 g arpagic.0.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita .200 ml. dupa care se scoate si se lasa la scurs).Punem o oala cu apa sa dea in clocot.030 gr. 4 linguri de ulei. telina . se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.1kg. o lingura de bulion. vin alb . ulei de floare . patrunjel radacina . ulei de masline extra virgin. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat.0.100 ml.002 gr. patrunjel .030 gr.patunjel tocat marunt. foi de dafin. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. apa. Separat. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . un pahar cu vin.900 gr. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile.1 bucata. la care adaugam o foaie de dafin.2 catei.020 gr. sare.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. otet.una bucata . 250 g masline. usturoi .0. usturoi.0. desarate si fierte in prealabil.0.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.sare si piper. piper .030 gr.1 legatura. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . pastarnac 0. dupa care se imparte in bucati.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.0. se spala si se taie marunt.200 ml. Se serveste rece.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. faina cu pasta de tomate si vinul alb. morcovi .

patrunjel. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. se toarna restul de suc de mere in tava. o legatura patrunjel verde. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. o ceapa potrivita. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita.se lasa 30 . dupa preferinta moi sau mai tari. 4 catei de usturoi. unt. cotlet de porc fara os (bucata). 3 linguri de ulei. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. piper. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. Se lasa sa fiarba un minut. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). 4 crengute de busuioc. 300 g ficatei de pui. se prajesc 1-2 ochiuri oua. cu sosul separat. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. brinza de oi-telemea. 2 oua. sare. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. Se serveste cu sosul propriu. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. o cutie ciuperci intregi. sunca. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. cirnati. 27 . 300g pulpa de porc. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. Friptura se serveste calda sau rece. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. si se rade telemea. se presara un pic de delikat. razuind cu o spatula fundul tavii. vita. Se pune intr-o tava unsa cu unt. se tavaleste peste ierburi. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. sunca. Se tine 10 minute. o crenguta de cimbru (preferabil verde). apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. cu usa intredeschisa. 12 felii subtiri de slanina afumata. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. Se unge fileul de carne cu ulei. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. putina slanina afumata. 20 gr. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. piper. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. se adauga sare si piper si se pune pe foc. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. cirnatii.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu.

250 g slanina. nucusoara pisata. se spala si se oparesc. se bate cu ciocanul de snitele. se spala. 100 g faina. 50 g pasta tomate. dupa gust. Cind operatia s-a incheiat. 75 g usturoi. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. 1 kg ciuperci. dupa gust si carnea. se înlatura unghiile. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. 1 lingura ulei. usturoi. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). Se serveste cu cartofi prajiti sau natur.la alegere). Carnea. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. pentru ca umplutura sa alunece usor.250 kg cap de porc. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. in curent de aer. 150 g morcovi. 1 ligura unt/margarina. Se adauga usturoiul strecurat. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . se sareaza si se pipereaza dupa gust. 2 intestine subtiri. 200 ml vin rosu. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. 50 g sare. se amesteca. pina se desprinde carnea de pe oase. Se pastreaza la rece. se pune in portii. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . Mod de preparare: Carnea se portioneaza. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. peste amestec se pun condimente (coriandru. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. de preferinta in camara uscata. ouale se taie felii. Dupa spumare. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. se puna apa rece in carne. 200 g untura. Cind sint gata se scot in alt vas. se taie in bucati. 150 g ceapa. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. piper. piper. 1. se trece prin faina si se inabusa in untura. 150 g telina. piper pisat. 150 g ceapa. capul de porc. sare. sare. sare. se sareaza. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. 2 oua fierte. curatata de pe oase (cap si picioare). 2 linguri smantana. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. Se folosesc proapseti. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. 500 g carne de porc. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. Zarzavatul se curata. pasta de tomate diluata cu putina apa. condimente. cu galuste. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. se condimenteaza cu piper. 500 g carne de minzat. sare si piper.

Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. piper negru. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. piper. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. boiaua dulce sarea si piperul. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. kaiser. din conserva. se pipereaza. sare. Se adauga fasolea boabe scursa. o lingura faina. in fine un ultim rind de varza. Daca rosiile sunt proaspete. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. se amesteca cu smantana. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. Se curata usturoiul si se taie felii. taiati in 4 . Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). un rind de cirnaciori taiati in rondele. flacara medie pentru cam 15 min. untura. sau pana branza se rumeneste. se amesteca bine cu rosiile. ceapa. &#260. orez. poate sa adauge deasupra putin otet. se sareaza. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. taiat in felii subtiri). o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. sunt lunguiete si mici). cojite. Se fierbe o ora si jumatate. 3 catei de usturoi.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. Se sareaza. 29 . o ceasca de smantina. slanina afumata. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. se taie in functie de marimea lor (de obicei. 4 fire de salvie uscata. dupa care se adauga carnea tocata. 4 buc. 500 g rosii cojite (conserva). la foc mic. boia dulce. untul/margarina. 4 buc. Se strecoara fasolea. 100 gr. un rind de costita si slanina cu ceapa. se scurge si se stropeste cu apa rece. 125 gr. Cui ii place. taiate cubulete mici. Se adauga rosiile si se calesc scurt. un rind de orez fiert. cu o seara inainte. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. pipereaza si se pune boiaua. sare. sare. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. cirnati afumati. piper(dupa gust). 1 ramurica de rozmarin. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. 250 gr. se oparesc. 5 linguri de untdelemn. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. daca sunt rosii intregi. ca pentru piure-ul de cartofi. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. Se fierbe orezul in apa sarata. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt.

Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. cimbru). sare (dupa gust) si patrunjelul. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. 2 ardei iuti. (In loc de apa. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. patrunjel. 2 linguri de bulion. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. se pipereaza. . Se pune vasul pe foc sa fiarba. ardeii iuti (taiati felii). rosiile ( taiate cubulete). 200 otet (dupa gust). puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. se pune somonul pentru 17 minute. maslinele. 30 . dar este patruns. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. Se serveste cald sau rece. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. 4 ardei grasi. sare. o lingurita suc de portocale. piper. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. 1 lingura suc de lamaie. Se pun in cratita peste sucul legumelor.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. 1 catel de usturoi. otetul. 1 legatura patrunjel. Se serveste cu garnitura de cartofi natur.La final. . Intre timp. o portocala taiata bucatele. 1capatana usturoi. Este posibil sa nu arate facut. sare si piper. dupa care se condimenteaza. rozmarin. portocala. . se stropesc cu zeama de lamaie. Se pun la fiert pentru 30 min. ardeii (taiati felii subtiri). Se mai lasa la fiert pentru 5 min. sucul de portocale si cel de lamiie. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. se sareaza si se pipereaza. Se serveste cu sosul separat. piper. Se sareaza. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. 1 legatura legume pentru supa (morcov. usturoiul (facut maioneza). Se curata zarzavaturile. ulei de masline. Cind cuptorul s-a incins.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). 2 linguri mari de unt. se prepara sosul. 5 rosii. 10 masline verzi tocate. sare. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. merluciu etc.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). 4 fileuri de cod (salau. telina). se spala si se taie in fasiute subtiri. 100ml ulei. 5-6 l apa cu uleiul.).

etc). cimbru. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. file de peste (pastrav. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. o legatura verdeata. Se da la cuptor. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. sare. Se verifica gustul sosului. rosii (bulion). Se consuma numai calde. se sareaza si se condimenteaza cu piper. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. se da prin masina de tocat.in asa fel incat se rezulte forme egale. dupa gust. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. 100 gr. putin piper. sare si apa. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. se spala. cimbru.500 kg ceapa. Rosiile se oparesc. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra.. 100 ml vin.somon. faina. vara se pun rosii. 500 g rosii. usturoi. 1 lingurita sos de soia. 1 praz mic. 350 gr. Cind este aproape gata. 4 linguri ulei de masline. oua si verdeata. ridiche neagra. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1.5 kg peste. Spalam si curatam legumele.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. Se toarna pe deasupra ulei.morcov. 100 gr. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. 250 ml ulei. de preferat insa pestele alb. piper. usturoiul curatat si taiat marunt. peste. 3-4 linguri de vin. 50 gr. piper. ceapa. apoi se framinta cu sare. 150 g pasta de tomate.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. Asezam un file de peste pe 31 . usturoi. 1 lingurita de otet. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. Ceapa si ardeiul gras se curata. 1 pahar ulei. 2. se eviscereaza. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. boia. se portioneaza. sare. 50 gr. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. 100 g usturoi. 150 g ardei gras. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi.dupa care le radem foarte fin. 1 lamiie. 150 ml ulei. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. sare. ½ kg. 1 ou. 150 gr. radacina de telina.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . se picura putin vin. 1 legatura verdeata. iarna bulion. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. cimbrul praf. Se pot prepara din toate speciile de peste.apoi ametecam bine. piper.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. felii de lamiie. 1 lingura de otet. piine alba.Prazul se taie si el foarte fin. boiaua de ardei. se spala.

apa. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. boabe mustar.farfurie.vom aranja inca un file si din nou legume. Separat se amesteca otetul. Ceapa se taie pestisori. mirodenii . otet. se curata. se spala si se taie bucati mici.Peste acestea. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. ienibahar.foi dafin.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. se sareaza. Se asaza in borcan de 3 kg. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. pina se umple borcanul. atita apa) si mirodeniile si sarea. sare.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. apa (cit otet.1 kg ceapa. 32 . coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. dupa gust. piper boabe.

5 oua. 3-4 catei usturoi. sarea. salam (preferabil Kosarom Brates). piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. ½ cub drojdie.daca nu devin rascoapte). Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. faina si sare dupa gust. sunca. la 450W. fructe de mare congelate 500g. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). Dupa alte 10 minute pizza este gata. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. 1 ardei iute. sare. 1 ardei gras. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. 1 albus. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. ciuperci. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. sare.masline.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. ulei de masline. Se bat galbenusurile cu albusul. sunt excelente. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. un iaurt mare. Aveti incredere. cu drojdia. Se taie sunca. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . ouale se coc atat cat trebuie. piper. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. Ketchup. 33 . cascaval. Ou (preferabil). ouale batute si restul de cascaval.1 lingura unt. oregano. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. sare .Se adauga cipercile peste salam si cascaval. se lasa in oala dar nu pe foc. 250-300 g kaizer sau sunca presata.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. cascaval. Ciuperci. 1-2 pahare vin alb sec. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. Pastele se scurg bine. 2 galbenusuri. Imediat dupa preparare. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g .

patrunjelul si zeama de zarzavat. se curata de pielita si se taie marunt. 200 g telemea putin sarata. Pastele se fierb “al dente”. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper.Se scurg bine pastele si fasolea. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. creveti. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. Mod de preparare: Se spala fasolea. 34 . se curata. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. sare. In apa in care fierb macaroanele. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). In final se adauga pastele si se amesteca.Un Sauvignon Blanc sec rece. aproximativ 5 minute. 150 g sunculita afumata. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. pe urma ardeiul iute. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). apoi se scot. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. 500 g rosii. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. . Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. stele de mare. in primul rand datorita gustului. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. piper. 1 lingura patrunjel verde tocat. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). scoici. . iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. Fructele de mare. pana ce devine crocanta. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. caracatita. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). 2 linguri ulei.

Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. 1 castravete verde mijlociu. fileuri de peste afumat (macrou). castraveti. Se amesteca maioneza. sare. Toate ingredientele se amesteca. 5 castraveti mici. se aduaga si o lingura de otet.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. Se lasa o ora sa se patrunda. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). 100 gr. cascaval (cat mai aromat). ciuperci. maioneza. maioneza. 200 gr. 1 legatura de marar. una de ulei si una de sos de soia. salata verde. mai adaugati putin lapte). Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. castravetii la fel. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. sare. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. (Macaroanele absorb mult lichid. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. zahar. sare. ceapa tocata si mararul tocat. castraveti acri (cam 100 gr. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. de la frigider. Usturoiul se piseaza marunt. piper proaspat macinat. Se curata ceapa. ulei. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. otet. Se strecoara. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. piper. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. se mai sareaza si pipereaza o data. piper. iaurt. Se serveste rece. macaroane scurte. lasandu-se sa se scurga bine apa. fara a se curata de coaja. Se sareaza si se pipereaza puternic. Se arde o lingura de zahar. 200 gr. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. saramura de castraveti (3-4 linguri). usturoi. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. care se aseaza peste salata. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. se adauga condimente dupa gust. 5 buchetele de conopida. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. 35 . Se pune si el in salata. iar conopida buchetele cat mai mici.). 1 ceapa. se toaca marunt.

brinza telemea. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. Deasupra se presara verdeata. 1 l iaurt. 3 castraveciori verzi. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. Intre timp. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . jambon sau sunca. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. icre. 1 lingurita zahar.Se serveste la mancarurile grase. 125 gr. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. in special de berbec. 3 linguri zeama de lamiie. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. Se curata ceapa si se taie marunt. verdeata tocata. intr-un castronas se prepara sosul din ulei.la nevoie . Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. piper. miez de piine.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. sare. Brinza se da pe razatoare. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. Se spala coditele de ceapa verde. Se toarna peste cartofi. Mod de preparare: Cartofii fierti. 2 linguri ulei. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. 4 rosii. 200 gr. ulei. 1 ceapa. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. Separat se moaie in apa miezul de piine. se zvanta si se taie rondele. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. sare. dupa care se amesteca toate ingredintele. 3 linguri ulei. se scurg de apa si se curata de pielite. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. pe o cratita cu apa. Se mai adauga putin ulei.sare si piper. Separat. zahar si doua linguri de apa. sare. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). sare. o ceapa potrivita taiata marunt. 50 gr. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). zeama de lamiie. 125 gr. 36 . la foc moale. se pune uleiul putin cite putin. pina se inrosesc. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se adauga iaurtul si sarea. amestecindu-le din cind in cind. felioare de ridichi sau andive. 1 legatura codite de ceapa verde. Se bat cu mixerul. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. Mararul se toaca fin. se stoarce bine. circa 4 linguri otet alb. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. 100 g costita (sau bacon) bine impanata.

5 l apa la fiert. Cand se servesc. sare. patrunjel verde.Separat.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). pana se obtine o emulsie. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Intre timp. cu foile de dafin si sarea. sarea. 1 catel de usturoi. Cand fierbe apa. 37 . 2-3 foi de dafin. se curata ciupercile de picioruse. Mod de preparare: Se pun 1. se presara pe ele patrunjel tocat. piper. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. pana ce se inmoaie. se spala si daca sunt mari se taie in doua. . untdelemn. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. suc de lamaie. Se strecoara si se aseaza intr-un castron.

vanilie. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom.200 gr.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . se baga la cuptor 1 ora. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. zahar vanilat Crema: Oua . oua. tapetata cu faina. 5 linguri cacao si un praf de copt. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. ciocolata 100 gr. 5 linguri cacao. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. zahar . praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. zahar .6 buc.100 gr. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. 12 linguri zahar. 4 linguri zahar. 1 unt. Crema se face din: 4 albusuri. oua . frecand in continuare. pesmetul si albusurile batute spuma. 100gr cafea facuta la Preso. faina. ciocolata . 400 gr frisca Hulala. 5 oua intregi. se adauga galbenusurile. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. Se face un sirop din 100 gr apa. 6 linguri apa. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. 1 praf de copt. 8 linguri zahar. rom. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. 7 linguri faina. se ia din cratita. pana ce se incing bine. 12 linguri zahar. 7 linguri faina.1 lingura faina. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. zeama si coaja de la ½ lamaie. se adauga 6 linguri de apa. unt .4 linguri. pesmet . Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. se pune in bain marine pe foc. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. si s-a topit zaharul. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. Se lasa pana se ingroasa putin crema. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. Se amesteca apoi 38 .3 buc.200 gr. frisca si fructe exotice. 100 gr cafea facuta la Preso. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. Se pune in tava unsa si se coace. 5 linguri zahar.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar.200gr. Se raceste. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste.

Peste crema se poate orna cu martipan. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Cind blatul . 39 . siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. brinza de vaci. 2 linguri lapte. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. unt. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. 500 gr. apoi sa pune la rece in frigider. 1 cutie de instant puding de ciocolata.cu untul.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. 200 gr. Se unge o tava de tort cu unt. se adauga cele 2 galbenusuri.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. Se bat albusurile spuma cu zaharul. zmeura. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. 200 ml frisca. 25 ml sirop de zmeura. zahar. Se adauga vanilia. cacao etc. biscuiti. 150 gr. Se decoreaza cu restul de fructe. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. Tort Noapte . Se unge blatul cu crema. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. 300 gr. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Se toarna cald peste prajitura. 1 pahar lapte. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful