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TECGASNA3

YUM SOM THUM CURRY DE PORCO COM ABACAXI E COCO


HUA HIN BEEF SATEH
INGREDIENTES SALADA DE PAPAYA VERDE BEEF SATEHMOLHO DE AMENDOIM
Abacaxi fresco (hawai) 1/2 und
Açucar de palmeira 20 g
Açúcar mascavo 10 g 10 g + 30 5g g
Alface americana 3 und
Alho 1/2 dente 40 g 5g 3g
Amendoim torrado 10 g 20 g
Arroz jasmim 100 g
Camarão seco 10 g
Capim santo 10 g
Cebolinha verde 3 talos
Coentro Q.B. 5g 10 g
Curry em pó indiano 10 g
Espetinhos de bambu 8 und
Farinha de trigo 80 g
Filé de frango 120 g
Filé mignon 300 g
File mignon suíno 300 g
Folha de limão Kaffir 1 und
Gengibre fresco 25 g
Leite de coco 200 mL 250 mL 200 mL
Limão Tahiti 20 mL
Mamão verde 400 g
Molho de ostra 5 mL
Molho de peixe (Nam Pla)20 mL 20 mL 20 mL 15 mL 15 mL
Molho de soja 25 mL 10 mL
Óleo de soja 30 mL 15 mL 15 mL
Pasta de amendoim 30 g
Pasta de curry vermelho 20 g 10 g
Pimenta dedo de moça 1/2 und 1 und 1 und
Roti de ave 250 mL
Shitake fresco tamanho pq. 100 g
Tamarindo 30 mL
Tomate cereja 100 g
Vagem corda 50 g
Xarope de tamarindo 15 mL
MENDOIM