P. 1
101-retete-fantastice

101-retete-fantastice

|Views: 91|Likes:
Published by mayapp

More info:

Published by: mayapp on Apr 09, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/28/2011

pdf

text

original

Sections

  • Aperitive
  • Aperitiv din branza de vaci
  • Aperitiv cu orez
  • Aperitiv de vinete si gogosari
  • Alivenci moldovenesti
  • Vinete pane
  • Rulada Simona
  • Ciorbe, supe, borsuri
  • Ciorba de miel
  • Ciorba de legume
  • Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita
  • Ciorba de burta
  • Ciorba de pui a la grec
  • Bors de peste cu leustean
  • Bors de pui moldovenesc
  • Supa de pasare cu galuste
  • Dulciuri
  • Prajitura Snickers
  • Dulceata de nuci verzi
  • Fursecuri din albusuri
  • Chec rapid
  • Sarailie
  • Coltunasi cu branza
  • Prajitura fina
  • Crema de lamaie
  • Eclere cu ciocolata si banane
  • Pupi
  • Budinca din orez cu mere
  • Prajitura cu stafide si rom
  • Banane in aluat
  • Cornulete cu nuci
  • Ciocolata de casa cu alune si stafide
  • Tarta de visine
  • Salata tropicala
  • Cozonac moldovenesc
  • Tarta cu fructe
  • Placinta Dobrogeana
  • Placintele bunicii
  • Aluat frantuzesc
  • Budinca din macaroane cu branza de vaca
  • Papanasi oltenesti
  • Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco”
  • Salata de prune si struguri cu sos de vin
  • Garnituri
  • Cartofi deliciosi
  • Brînza topita de casa
  • Sos verde
  • Besamel cu bere
  • Sos Tabasco
  • Ketchup
  • Mamaliga reusita
  • Falafel original israelian
  • Orez a la Canton
  • Mancaruri cu carne
  • Ciulama de pui cu ciuperci si smantana
  • Pulpe pui in sos de bere
  • Pui in sos dulce-acrisor
  • Rulou de pui cu ciuperci si cascaval
  • Rulou “Amicii” din piept de pui
  • Pui cu arpagic
  • Pui cu ciuperci
  • Makluba
  • Tavu Gogsu
  • Tochitura macelareasca a la “Miacori”
  • Gulas cu carne de vaca
  • Chilli cu carne
  • Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina
  • Iepure cu masline
  • Caracatita lemone
  • Muschi de vita cu ciuperci
  • Tochitura Bucovineana
  • Friptura de porc cu ierburi aromate
  • Tochitura
  • Carnati moldovenesti
  • Racituri (piftie) de porc
  • Escalop de caprioara cu ciuperci
  • Musaca de cartofi moldoveneasca
  • Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos)
  • Varza ungureasca
  • Mancaruri cu peste
  • Somon la cuptor cu sos de portocale
  • Peste alb in suc de legume
  • Saramura de peste
  • Plachie de crap
  • Chiftelute din peste
  • Crap la cuptor cu usturoi
  • File afumat de peste cu salata de legume
  • Marinata de macrou
  • Paste si pizza
  • Carbonara Italiana
  • Pizza Ioana
  • Pizza la Microunde
  • Paste cu fructe de mare
  • Macaroane cu fasole verde si branza
  • Salate
  • Salata de macaroane cu peste afumat
  • Salata bavareza
  • Salata chinezeasca
  • Salata de pui cu ciuperci
  • Salata de ceapa cu brinza si sunca
  • Salata de cartofi cu costita (sau bacon)
  • Geagic (Salata turceasca)
  • Salata de icre de crap
  • Salata de ciuperci
  • Torturi
  • Tort Caramel
  • Tort de cafea
  • Tort de ciocolata a la Cris
  • Tort Noapte - Zi
  • Tort de vara

Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

patrunjelul. ridichi rosii de luna. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. piper boabe si 75 gr. ardeigrasi. Se curata gogosarii.pisat bine cu piulita. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. pe marginea farfuriei. untura de porc. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. 1 morcov. chimen. apa. Mod de preparare: Se iau cartofii. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. 2 oua.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. gogosari. Cine doreste. 1 ceapa. se spala si se oparesc bine borcane mici. Se rade morcovul si ceapa. Se aranjeaza pe platou. In fiecare borcan mic. codimente (piper. 3 oua fierte. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. sare) . piper boabe. 30 de minute. Se lasa la cuptor cca. apoi se taie in cuburi mici. 3 kg. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. se lasa la racit. un pumn de branza de burduf. vinete. Smintina se poate inlocui cu maioneza. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. ca sa se marunteasca. 4 oua crude. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. o lingura de sare. 1 pateu mare. 30 minute pana se rumeneste. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. ½ l ulei. cateva linguri de smintina. se poate rade cascaval pe deasupra. codimente dupa gust. Intre timp. 150 g smintina proaspata groasa. otet de 9 grade. ornata cu felii de rosii. 10 gr. 4 . ouale crude. se spala si se taie in rondele. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. cascaval si patrunjel tocat marunt. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. ceapa si morcovul tocate. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. pesmet.amestecindu-se apoi cu smintina. vegeta. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa.

se taie si se serveste cat e cald. faina si se amesteca. La primul clocot se adauga malaiul. 4-5 oua. piper. 300 g malai grisat. se adauga faina . ¼ l smantana. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. untul. o lingurita cu varf sare. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. sare. 200 g sunca. piper. 6 linguri pline cu faina. 300 g cascaval. cu smantana. 5 min. 50 g faina.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. ½ kg branza de vaci. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. galbenusurile. sare (sau vegeta). Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. faina. sare si piper. Se ingroasa in cca.bine pina se ingroasa.se ruleaza si se lasa sa se raceasca.Se pune sarea. smantana. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. se bat ouale cu faina. Sa nu se raceasca. Se taie in patrate si se servesc calde. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). dupa care se ia de pe foc. pesmet. 2 oua. smintina. 100 g unt. ca o compozitie de snitele. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. amestecind usor. Separat. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . ouale si se amesteca bine. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. 1 l lapte. Se scoate. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. 6 oua. margarina la topit. Mod de preparare: Se pune pe foc mic .laptele si condimentele si se amesteca bine. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. 5 .

zeamasau sare de lamiie sau otet. procedind exact ca mai sus. 4—5 g sare de lamîie. tarhon. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. cu 2 linguri de untdelemn. bors. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. amestecind mereu. morcov si patrunjel cca 250 g. 1 leg. prin strecuratoare.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. se adauga apoi orezul. Pentru aroma este indicat tarhonul. 5 I apa. Se continua fierberea.rinichiul se taie in bucatele. dupa gust. 100 ml smantana sau iaurt. sare. 150 g fasole verde fiarta. un galbenus. 150 g dovlecei. 500 g cartofi. Din cap si maruntaie.Cind este complet gata. lasind sa mai fiarba citeva clocote. 250 g varza alba. sare. se amesteca si se retrage de pe foc. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. 50 g patrunjel-pastîrnac.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). cu bors sau cu alta substanta acra. 150 g ceapa. se mai sareaza dupa gust. legumele se curata. Morcovii. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. 100 ml ulei. Se firbe 50-60 minute. se pot pregati circa 8 l ciorba. 150 g ardei gras. se spala si se taie cuburi. o ceapa de marime mijlocie. In acest timp. supe. o lingura orez. timp de cca 15 minute. 2 oua. daca acesta este intreg. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. se spala si se taie marunt. Se acreste. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. rase prin razatoarea cu gauri mari. Mod de preparare: Ceapa se curata. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. daca ciorba este prea deasa. se calesc 2 minute. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. spre sfirsit. telina. verdeata. Se potriveste gustul de sare. dupa gust. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). ca sa nu se intareasca). Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. verdeata se curata si se taie marunt. Capul intreg cu 1/3 din git. sau leusteanul. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. leustean. 200 g smintina. 100 g telina. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. 200 g morcovi. inca 5-10 minute. zarzavatul si ceapa. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. continuind fierbarea. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. 6 . 500 g rosii. rosiile se spala si se taie sferturi. intr-o oala de 5-6 l. este suficient capul. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba.Ciorbe.

Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. Din galbenusurile batute. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. Zarzavatul si ceapa. sare. (otet). 20 g orez. 100 ml otet. se calesc 2 minute in untdelemn. Se serveste cu mujdei. 200 g ceapa. 200 g albitura. 500 g iaurt sau smintina. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. 150 g ceapa. apoi ciorba se acreste dupa gust. se pune orezul. 150 g morcovi. Se poate pregati la fel. o ceapa mijlocie. se spala. telina. Mod de preparare: Carnea. se drege. 100 g orez. 100 mlsmintina sau iaurt. spalate si taiate jumatati sau sferturi. se oparesc. 1 kg picioare de vaca. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. 50 g patrunjel. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Se spumeaza in timpul fierberii. Pentru aroma. 50 g faina. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. 50 g marar. telina si ceapa curatate. Orezul se curata de corpuri straine. un galbenus. se spala. taiata in bucatele. sare dupa gust. sare. Se potriveste gustul cu sare si acreala. rase prin razatoarea cu gauri mari. se spala. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. 100 g telina. 2. impreuna cu o lingurita rasa de sare. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. morcov. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. 3 oua. Daca s-a acrit cu bors. 250 g smantana. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. 3 oua. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. Ceapa se curata.5 I apa.apoi se adauga in supa. 3 I apa. In timpul fierberii se spumeaza. fara carne. patrunjel. Dupa ce a fiert. bors. 200 g morcovi. sau otet. 100 ml ulei sau untura. 50 g usturoi. 5 g sare de lamaie. daca fierbe mai mult ciorba scade). 2 g piper. apoi se introduc in oaia cu supa.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. 2 linguri de untdelemn. Cind toate sint aproape fierte. 50 g faina. ca si ciorbele precedente si se sareaza. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. sau piept de vita. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 100 g telina. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. tarhon. pasarea se scoate. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. 100 ml ulei. zeama sau sare de lamiie. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. se spala bine. se scurge si se pune la fiert separat. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata.

dupa ce zarzavatul este bine fiert. care se pun in supa si se fierb cca. 150 g ceapa. apoi se amesteca ambele componente. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. albitura. radacina patrunjel. 200 g gris. curatate. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. 200g taitei (7oz). Se poate servi rece sau cald. 6 bucati peste. care mai intii au fost frecate cu sare. 2. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. 2 cepe. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. Se adauga borsul. amestecind usor. dupa gust. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. ceapa. 1l (1.2 l (2.400 g morcovi. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. Se fierbe la foc potrivit. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. patrunjel si loboda. 30—40 g sare. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. se trece prin flacara.76pt) bors. sare. continuindu-se inca 5 minute fierberea. cu patrunjel si leustean. 1 buc. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. o crenguta de leustean. 50 g verdeata. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. 3 legaturi: marar. spalate si taiate in sferturi. telina. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. 8 .ciorba. In cazul folosirii unei pasari batrine. 2-3 cesti bors. Se poate adauga si o cescuta de orez. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. Se serveste cu verdeata taiata marunt. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1.5 I apa. 20 minute. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. care se fierbe o data cu zarzavatul. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. apoi bucatile de peste. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. dupa ce a fost curatat. 4 oua. patrunjel verde. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. 250 g albitura.1pt) de apa. 100 g unt (untura). Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. Mod de preparare: Puiul. 100 g telina. sa nu se sfarime pestele. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. 1 morcov.2lb) carne de pui. in apa cu sare. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc.

nuci se iau 1 ½ kg. 1 margarina . Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. 1 praf de copt. vanilie si zeama de lamiie. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. 2 linguri faina. Rece. margarina si galbenusurile. Se adauga nuca prajita si maruntita. la cuptorul incalzit in prealabil. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Se pune compozitia in punga de plastic. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. faina. Dupa aceea. 200 g nuca macinata.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. 200 g nuca prajita. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. scuturind din cind in cind vasul. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. 200 g zahar tos. se pune in borcane. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). In siropul fierbinte se pun nucile. 80 gr. unt. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. 2oog zahar pudra. se fierbe pina cind este gata. 9 . apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 80 gr. se taie un colt. 1 lamiie. zahar. se toarna fursecurile pe tava si se coc. A sasea zi nucile se scot din apa rece. Fructele se spala apoi cu apa rece. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Dupa aceea. se scufunda in apa clocotita. 1 plic zahar vanilat. Cind s-a racit. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. 10 minute. 80 gr. ½ baton vanilie. Se adauga 1 praf de copt. nuca macinata si cele 2 linguri faina.zahar pudra. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var.

apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. ca sa nu se desfaca la fiert. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. un ou. apoi. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. si se toarna peste alauatul din tava. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. lasindu-i in apa 15 minute . 150 g faina.50 g unt. pina cand nu mai necesita faina. ca sa se umfle aluatul. 200 ml smintina. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. 10 linguri ulei. 700 g zahar. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. Se aseaza toate rulourile in tava. praf de copt.Se lasa sa se odihneasca 10 minute.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. zahar vanilat.se strecoara fara sa se limpezeasca. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. presarata cu putina faina. 1 l apa. in loc de supa sau ciorba.Umplutura: ¼ kg branza telemea.Se asaza aluatul pe masa . 10 linguri zahar. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. 5 linguri de ulei. faina. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. marginile se preseaza bine. 50 g gris. mararul verde sau uscat. 25 g faina. 10 . se amesteca cu untdelemnul. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. 800 g nuca. 10 linguri faina. apoi se amesteca cu oul. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . faina. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. 30 ml untdelemn. circa 5 minute. 1 lingurita de scortisoara. cu 10 minute inainte de servire. mararul si se imparte pe patrate. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat.Ca desert.De asemenea. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. sau pe foaia de nailon.Branza telemea.Coltunasii se servesc ca intrare. marar.Vasul se introduce in cuptor. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. la care se adauga oul.

Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). o lingura cacao. apoi bicarbonatul de sodiu. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. 3 oua. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul.se incorporeaza in amestecul de frisca. 50 ml esenta rom. 65 gr unt.esenta de rom. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. fiert si racit. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . Se lasa la racit. se pun mai intai la scurs. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate.l 21 cm). 4 Lamai (sucul). Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. 2 banane. amestecand bine dupa fiecare. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. 6 foi gelatina. 200 g faina. Amestecam incet cele doua compozitii. 11 .unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. 300g Zahar. Se orneaza cu frisca. 350 ml smintina. 100 gr faina. Se coc eclerele 15 min. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. ciocolata rasa si cirese. gem de caise. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. 1-2 lingura cu varf margarina. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. 150 ml sirop zahar ars. 100 gr ciocolata.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. 150 g zahar. Daca ciresele sunt din compot. ½ l frisca. pe rand. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt.nuci cacao margarina si se amesteca bine. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. zahar praf. Se adauga faina treptat.

1. 1 ou. continuînd straturile. zaharul. o cana de lapte. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. Merele se curata de coaja si casa seminala. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. pe baie de abur. un pachet de unt. bicarbonatul si oul. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. o cana de zahar. 3 pahare (aceleasi) faina. Compozitia se împarte in trei parti. 50 g pesmet. Se coace la foc potrivit timp de 40. o lingurita ammoniac. un praf de sare Crema: Un ou intreg. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. oprindu-se cca 250 g felii. zahar. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. trei de orez si doua de mere rase.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. la o temperatura moderata. cu sirop de fructe deasupra. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca.45 min. 250 g. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. 200 gr. 3 pahare zahar. apoi un strat de mere rase. se scurge de apa si se fierbe in lapte. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. Din Nutella si lapte se prepara o crema. 8 linguri de lapte 200 g. se spala. 10 g sare. faina. faina. timp de 20 . un borcan de Nutella de 420 gr. zahar si se amasteca cu celelalte.500 l lapte. 5 oua. 1 cl bicarbonat. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. ½ l lapte. 200 g sirop de furcte. faina. 1 g scortisoara. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. 200 g. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. se rad pe razatoare. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii.. 2 linguri de cacao. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. arome. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. Se taie patrate cind e rece. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. 300 g zahar. 1 kg mere. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. un pahar de nuca macinata. se insiropeaza bine. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine.30 minute. 12 . 2-3 linguri faina. 10 g zahar vanilat. un pahar nuca macinata. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. 50 g unt.

suc de lamaie. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. aluat facut din: 60 grame faina. Se toarna in tava un strat de ciocolata. Un ou intreg . Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. 6 linguri de apa clocotita. se portioneaza la ~ 5 cm. ¼ cana lapte. nuci macinate. faina. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. untura). 50 gr cacao. 500 gr zahar. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. otetul . se presara cu zahar si se tin o ora la rece.Sunt foarte bune si nu prea dulci. se face un sirop gros (pe foc). faina. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. alune. un varf de lingurita sare. Se adauga apoi galbenusurile. ½ kg. 4 oua. vanilie). se amestaca continu. 500 g. 200 gr. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. curatate de simburi. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. 150 ml apa. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. 13 . Se adauga laptele treptat. 1 praf sare. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. Se trec apoi prin zahar. 100 gr unt. unul cite unul. praful de copt si sarea. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. o lingurita de otet. zahar pudra. zahar. unt. zahar. 200 gr. 350 g.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. un ou. visine. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. ulei. se adauga stafidele. Se portioneaza.

portocale rosii si portocalii. Aroma se adauga in lapte. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. 2 linguri de rom. Deasupra. Se face focul mare. nuca de cocos. acoperit cu un prosop curat. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. cu stafide si doua linguri de rom. sare. 14 . struguri. Ca aroma. Se coace la foc potrivit. se pun peste faina. se aseaza visinile intr-un strat uniform. Galbenusurile. se framinta un sfert de ora. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. Se pune laptele caldut peste faina. pe marginea plitei calde. mango (la conserva. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. romul sau esenta de vanilie. Cit aluatul sta la dospit. 10 galbenusuri. capsuni. wisky cream. cca. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. Cind se introduc in cuptor. cu focul mic un sfert de ora. vanilie. Este gata atunci cind aluatul face basici. kiwi. 100 g stafide. Se framinta o ora. cozonacii se ung cu ou. se trec nucile prin masina de tocat. o lingura de zahar farin. ca sa aiba timp sa mai creasca. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. se amesteca intii bine ouale in aluat. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. 3 linguri de zahar. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. 300 g zahar tos. Se amesteca. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream.frecindu-se continuu. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. 40 minute. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. cu trei linguri de zahar tos. peste care s-a pus sare. 500 ml lapte. banane. drojdie de bere. inainte de a incepe framintatul. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. 100 g untura. 200 ml ulei. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. daca se poate natural). Se taie calda. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. 300 de g nuci macinate. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). Se pudreaza cu vanilie. 1 lingura cacao. In 250 de ml lapte se adauga zaharul.

sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. compozitia cu albusurile. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. 1 lingurita amoniac de sodiu.zahar . sare si gris. se rotunjeste fiecare. 2 oua. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. Peste aceste foi se intinde umplutura. stropite intre ele cu unt. Coca Se cerne faina pe o planseta. 40 g gris. razatura de lamaie. apa circa 200 g cat cuprinde faina. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. Dupa aceea.faina. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. ½ lingurita sare. esenta de rom. Foaia trebuie sa iasa subtire. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. uleiul. Bucatile nu se scot imediat din tava. Se imparte coca in opt bucati egale. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. 450 g. 14 linguri apa rece. de jos in sus. 100 g ulei. se amesteca foarte bine cu smantana. 1 lingura otet. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. ouale. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. 400 g. fara sa se rupa. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. ciuperci. zaharul.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. se adauga treptat 7 linguri apa rece . caise. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. fructe (visine. dand o forma frumoasa placintei. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. cartofi. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. struguri. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei.zahar. fina. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. otetul. dovleac. piersici. 3-4 oua. 2 pliculete zahar vanilat. Se coace la foc potrivit. decat atunci cand se servesc la masa. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. cirese. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. 100-150 g zahar. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. 100-150 g smantana. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. astfel se racesc. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g.

Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. la rece. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. aluatul se intinde din nou. ½ lamiie. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. placintele se pot umple cu branza de burduf. si cand apar basici in aluat. Cand nu e post. Se pot umple si cu varza acra. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. daca e nevoie. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. cu smantana. 1 lingurita de zahar. se intorc marginile si se impatureste. se aduna in forma de minge. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Dupa ce s-a racit. si atunci se servesc calde. se lucreaza mai usor. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. varza.2 cm. marar si loboda. 40 g drojdie proaspata. Se framinta. apa calduta sau lapte. Apoi. cosulete etc.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. 400 gr. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. iar dupa ce se tine citva timp la rece. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. E buna si la bere sau vin. ½ pahar apa. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. cu piper mult si sare. buseuri si altele. Dupa ce aluatul a dospit. de faina. 16 . In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. calita. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. ci unsa cu ulei. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. In acest fel. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. avind grosimea de 1 ½ . acesta este gata. Se mai adauga si seminte de chimen. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. 1 cm. unt proaspat. Apoi se framanta un aluat potrivit. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. 3 linguri de ulei. Aluatul se impatureste cu grija in patru. de carne. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. In centru se pune umplutura (de post. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. Dupa aceea.) si se impacheteaza ca un plic. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. branza etc. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron.

boabe de struguri albi si negri. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. dulceata de mure/ afine. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. apoi se trec sub un jet de apa rece. galbenusurile. esenta de rom si zaharul vanilat. 250 ml. de doua marimi. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. sare (daca branza nu este sarata deloc). albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. se pun in tigaie “galustele”. 8 linguri gris. 225 g frisca Hulala. Albusurile se bat spuma. un alt strat de crema . 200 gr. 4 linguri faina. ex: o ceasca de apa rece . Se pune uleiul la incins. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. se poate trece la etapa urmatoare. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. Se prajesc la foc mediu. 1 plic zahar vanilat. Se amesteca pana la omogenizare. Mod de preparare: Cu mana. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. 50 g unt sau margarina. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. Daca se pot face “galuste” din aluat. 400 g branza dulce. Cand este f. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. coaja de lamîie. coaja rasa de lamaie. 1 esenta rom. servindu-se calda. prune negre. 1 lingurita margarina. daca branza este prea zemoasa. 150 g zahar. 6 mari si 6 mici. vin. 600 g brinza de vaci. 50 g smantana. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. ness pentru inmuiat piscoturile. zahar tos. se fierb. 5 galbenusuri. cacao ptr. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. zahar vanilat. 50 g iaurt. Dupa gratinare. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. prin strecuratoare. pana se rumenesc. 25 g pesmet. budinca se raceste putin si se portioneaza. 1 albus ou batut spuma. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. zahar vanilat.o ligurita de ness. apoi cea mica. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. bine incins. frisca batuta spuma. zaharul si zaharul vanilat. 200 g zahar. sepune iaurt peste ea. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. grisul si faina. 10 g sare. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. ½ kg. 5 oua. 500 ml ulei. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. pudrare. scortisoara 17 .

o ora inainte de servire. o ora inainte de servire. iar daca sint mari se taie felii). Imediat se adauga zaharul ars. Separat. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. apoi se adauga restul de zahar tos. fierbinte. Se lasa la rece cca. la foc mic. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. 18 . vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat.Se lasa la rece cca.

spanac .2 buc.150 gr. Se serveste la preparate din peste si oua. piper . Se servesc calzi.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. bicarbonatul si sarea . bere . Puteti pune peste cartofi. 3 felii cascaval. 1 lingurita bicarbonat.0. vita s-au porc. piper. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza .0. ouale. ouale . parizer. 1 margarina. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. 200 gr. putina smintina si patrunjel verde. sare . potrivindu-se la gust de sare si piper. 3 oua. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. sarea si piperul continund amestecarea. cind ii scoateti din cuptor. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . 1. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui.600 gr. Se adauga apoi parizerul tocat.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. 19 . Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. dupa care se amesteca cu maioneza. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. sarea si piperul. sare. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. apoi se curata coaja. faina. apoi se strecoara bine printr-un tifon .500 ml.0.0. punem bere pentru a fragezi carnea. 3 oua. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. doar pe jumatate. 3 lingurite rase cu sare.4 kg brînza de vaci. faina. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . sare. Pireul rezultat se da la rece.001 gr. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. 2 linguri unt.

2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. 20 . boabe naut. la oua ochiuri. 4 cepe. acestia se coc pe plita. daca este cazul. daca este necesar. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. patrunjel. Se omogeniozeaza compozitia. se mai adauga o lingura. Daca se face cu ardei capia. sarea. ½ lingurita piper. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. Se mai gusta de sare si. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. Se mai adauga otet. 6 lingurite apa. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. 4-5 cesti apa. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. patrunjelul si usturoiul. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. Cand apa da in clocot. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. ½ cana sare. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. la foc mediu. piper. 6 catei de usturoi. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. 4 lingurite chimen. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). 1 lingurita ulei.Se serveste cu cartofi prajiti. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. 1 cana ulei. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. ardei usturat. 400 gr. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. 1 ½ cana otet. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. inclusiv ardeiul usturat. taiati marunt. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. doua. 2 cesti otet alb. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. Se poate servi la cartofi prajiti. se adauga uleiul. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. 1 ½ cana zahar. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. boia dulce. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. Mirodeniile. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. 1 lingurita boia iute. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. 2 lingurite sare.

Dupa ce a fiert. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. 200 gr. cirnaciori. 4 linguri untura. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. se adauga orezul (incalzit in prealabil). sunca. se scurge si se spala cu apa rece. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . sa fiarba in citeva clocote. 100 gr. Cirnaciorii. ton.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. lasind cratita pe foc foarte putin timp. sunca. 6 buc. Dupa ce sosul a scazut. 2 oua. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. Se amesteca incet. ciuperci. ceapa. pina ce compozitia devine omogena. 1 buc.

1 lingurita otet. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. 300 g smantana . apoi apa .40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 200 ml bere bruna. 1 morcov taiat felii. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa.Se seveste cu 22 . Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. Se da piper si sare dupa gust. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. se condimenteaza. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. 1 lingurita zahar. sare . se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns).Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . 1 brocolli taiat dupa preferinte. 100 gr stafide.10 min. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). apoi se adauga treptat smantana . Se adauga sare si piper. piper. dupa care se prajeste in tigaie cca. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. ciuperci. se sterg. 2 cutii ciuperci . 6-7 ciuperci taiate felii. cascaval. se umple cu ciuperci si cascaval. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. 3-4 linguri ketchup. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. se da prin faina si prin besamel. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. 3 linguri faina . Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. ulei . Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet.

100 g capere. 200g cascaval. rosile conserva se taie cuburele. sare. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. 200 gr arpagic. amidon. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. 500 gr rosii conserva. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. Se servesc cu orez. 2 pulpe pui. caperele. Se prepara un sos din 100 ml apa. 1 ceapa potrivita. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. sos soia. sase minute dand gust cu sare si piper. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. 150g ciuperci. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. 2 cepe medii. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). un ardei gras verde. pulpele se taie in doua. 1 lingurita de amidon. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. un ardei iute. 1 catel de usturoi. ceapa ramanand crocanta. pana se fragezesc putin. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . 1 ardei gras rosu. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. patrunjel. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. Se pun ciupercile.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. 50g gogosari murati rosii. 1. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. 23 . apoi se taie pe lungime. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. un cub de concentrat de vita. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. 100g ulei de masline. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. 2 linguri de ulei. cascavalul ras. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. ulei.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. Se mai lasa 2 minute pe foc. 50g mustar. 400 ml supa de legume nesarata. 50 ml vin alb.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . felii de portocale si frunze de patrunjel. Se orneaza cu gogosari (la otet). apoi se adauga sosul. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. ceapa se curata si se taie marunt.

fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. 150 g unt. 240 gr zahar. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. 250 ml vin alb sec (demisec). Cind sint toate gata. 24 . cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. conopida si vinetele. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. piper. Se pune in castronele si se presara chimen. cu sare. boia de ardei iute. pina se farimiteaza. 150 gr orez. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. eventual se mai adauga bere. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. 60 ml apa. orez. cartofi. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. Se face focul mic si se adauga zaharul. 2-3 rinichi de porc sau vitel. 2 linguri boia iute. 500 g ceafa de porc. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. un strat de orez. 200 g gusa de porc. Separat. 2 linguri de cimbru. 1 l lapte. dupa gust. sa le acopere. avand grija sa se amestece permanent.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. conopida. se desface de os si se rupe in fisii. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. pudra de busuioc si cimbru. timp in care se amesteca permanent tochitura. Se adauga fisiile de piept de pui. 150 g maduva. pina cind devine fraged. slungul. 100 ml ulei. pentru acreala otet de mere. 500 g ceafa de vitel. vinete. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. 500 g ficat de porc si vitel. apoi carnea. Dupa ce a fiert. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. Se lasa deoparte sa se raceasca. 2-3 capatani de usturoi. iar orez. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. 500 ml bere bruna. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. dupa gust. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 2 linguri pudra de busuioac. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. o limba e porc. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. dupa care se scurge si se pune in robot. Se serveste calda. 3 linguri otet de mere. Se mai lasa 5 minute. 300 g creier de vitel sau porc. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. Facultativ 2-4 fudulii.

Spre sfirsit se adauga vinul. bacon150g. sarea 25 . Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. Muschiulet de miel impanat. se scurge. piper.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. un ou. o lingurita menta. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa).menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. 100 g de unt. 800 g smantana. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. o lingurita de chimen. se potriveste gustul prin condimentare. 50 g unt. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. 2 linguri bullion. Cartofii se curata. se adauga ardeiul iute tocat. pentru sos. dupa gust. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. 5-6 catei de usturoi. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. boiaua. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). supa de legume. o capatina usturoi. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. apoi se adauga la carne. 100 ml ulei. cu lingura. Se fierb componenteie cca 10 minute. Din faina. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. 100 ml supa de legume. 20 g gustoso barbecue. fara pielita si taiate bucatele. 100 g faina. 500 g carne tocata de vita. sare. ulei. 3 rosii oparite. Se serveste direct din ceaun de pe foc.piper. Ceapa si ardeiul gras se curata. se amesteca si se pun peste carne. oregano. chimen. 100g ulei de masline. Se fierb impreuna cca 60 minute. 2 foi de dafin. 50 g zeama de lamiae. se scurg. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. Se adauga condimentele gustoso. 1 legatura patrunjel. 700g cartofi. se spala. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. sare dupa gust. cimbru. 200 g fasole boabe fiarta. doua crengute cimbru. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. piper. sare. si cartofii cu verdeaja si unt. 4 catei de usturoi. Se condimenteaza carnea cu sare. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). un virf de cutit praf de chimen. slanina 100g. 20g sare fina. La servire se aseaza in farfurie: carnea. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. 5-6 cepe potrivite. se spala si se tale marunt. boia de ardei. foile de dafin si apa. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. adaugam smintina. oua batute si sare. 2g piper. piper. chimenul. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. 2 cepe. 50 ml vin. bulionul. o lingura oregano. se fierb in apa. galustele. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii).

patunjel tocat marunt.0.sare si piper. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . doua cepe mari. un pahar cu vin. morcovi . otet.150 gr. 250 g masline. 4 linguri de ulei.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.0. dupa care se scoate si se lasa la scurs). se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.0.030 gr. lamaie .0.1 bucata. supa de oase 0. piper . dupa care se imparte in bucati.200 ml. ulei de masline extra virgin. o lingura de bulion. patrunjel radacina .2 catei.002 gr. patrunjel . se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei.0. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. si se amesteca bine.030 gr.0.una bucata . ulei de floare . Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. pasta de tomate . Cind carnea s-a inmuiat.900 gr.0.200 ml. sare. Separat. usturoi .1 foaie. se spala si se taie marunt. usturoi. faina 0. foi de dafin .015 gr. unt . sare .030 gr.100 ml.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. Se pune sare si piper. telina . Se curata ceapa.015 gr.Punem o oala cu apa sa dea in clocot.0. vin rosu . 250 g arpagic. Sosul se serveste in sosiera.0. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti.100 gr. vin alb .0. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . desarate si fierte in prealabil.100 ml. vinul.030 gr. Se adauga apa fiarta. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. Se serveste rece.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. sare. ciuperci . Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.1kg. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 .0.spalate si taiate lame.020 gr. piper. dupa gust. unde se lasa pina se inmoaie. pastarnac 0. bulionul si maslinele.0. de firele de par si de resturile de singe. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. la care adaugam o foaie de dafin.1 legatura. apa.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. foi de dafin. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. se adauga arpagicul calit. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. faina cu pasta de tomate si vinul alb.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin.sare si un catel de usturoi curatat. adaugand ciupercile curatate. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.

peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. se adauga sare si piper si se pune pe foc. Friptura se serveste calda sau rece. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. vita. 300 g ficatei de pui. 27 . se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA).35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. putina slanina afumata. si se rade telemea. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. 20 gr. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. 4 catei de usturoi. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. cu usa intredeschisa. Se tine 10 minute. piper. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. se presara un pic de delikat. se prajesc 1-2 ochiuri oua. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. cirnatii. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. o legatura patrunjel verde. brinza de oi-telemea. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste.se lasa 30 . Se pune intr-o tava unsa cu unt. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. o ceapa potrivita. unt. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. 4 crengute de busuioc. se tavaleste peste ierburi. 3 linguri de ulei. o crenguta de cimbru (preferabil verde). sare. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. sunca. cirnati. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. piper. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. 2 oua. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. Se lasa sa fiarba un minut. Se serveste cu sosul propriu. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. cotlet de porc fara os (bucata). peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. 300g pulpa de porc. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. razuind cu o spatula fundul tavii. patrunjel. 12 felii subtiri de slanina afumata. Se unge fileul de carne cu ulei. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. se toarna restul de suc de mere in tava. cu sosul separat. sunca. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. dupa preferinta moi sau mai tari. o cutie ciuperci intregi.

sare. usturoi. dupa gust. 150 g ceapa. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. se taie in bucati. Se pastreaza la rece. 2 oua fierte. Cind operatia s-a incheiat. 50 g pasta tomate. dupa gust si carnea. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . 1 ligura unt/margarina. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. 75 g usturoi. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. capul de porc. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. se condimenteaza cu piper. piper. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 50 g sare. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur.250 kg cap de porc. sare. se puna apa rece in carne. piper. Zarzavatul se curata. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. pentru ca umplutura sa alunece usor. de preferinta in camara uscata. sare si piper. 1 kg ciuperci. peste amestec se pun condimente (coriandru. nucusoara pisata. se spala. 2 linguri smantana. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. se înlatura unghiile. 150 g ceapa. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare.la alegere). Se adauga usturoiul strecurat. in curent de aer. se sareaza. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. 1 lingura ulei. 150 g telina. 250 g slanina. Cind sint gata se scot in alt vas. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. se amesteca. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). 200 ml vin rosu. Dupa spumare. 1. 2 intestine subtiri.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. se pune in portii. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. cu galuste. sare. se sareaza si se pipereaza dupa gust. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . se bate cu ciocanul de snitele. condimente. se spala si se oparesc. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. Se folosesc proapseti. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. ouale se taie felii. 150 g morcovi. curatata de pe oase (cap si picioare). 100 g faina. se trece prin faina si se inabusa in untura. 500 g carne de minzat. piper pisat. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. Carnea. 200 g untura. pasta de tomate diluata cu putina apa. 500 g carne de porc. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. pina se desprinde carnea de pe oase.

se scurge si se stropeste cu apa rece. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. se oparesc. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). din conserva. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. cojite. piper negru. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. Se fierbe orezul in apa sarata. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. 4 buc. taiate cubulete mici. un rind de costita si slanina cu ceapa. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. Se curata usturoiul si se taie felii. &#260. boia dulce. 29 . se pipereaza. boiaua dulce sarea si piperul. 250 gr. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. kaiser. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. poate sa adauge deasupra putin otet. Se sareaza. se sareaza.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. o lingura faina. Se adauga rosiile si se calesc scurt. la foc mic. Se fierbe o ora si jumatate. untul/margarina. piper. 500 g rosii cojite (conserva). Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. 4 fire de salvie uscata. ceapa. se taie in functie de marimea lor (de obicei. slanina afumata. cirnati afumati. taiat in felii subtiri). 100 gr. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. un rind de cirnaciori taiati in rondele. Se strecoara fasolea. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. se amesteca cu smantana. untura. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. sunt lunguiete si mici). cu o seara inainte. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. taiati in 4 . sare. in fine un ultim rind de varza. Daca rosiile sunt proaspete. sare. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. 5 linguri de untdelemn. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. un rind de orez fiert. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. o ceasca de smantina. se amesteca bine cu rosiile. 125 gr. flacara medie pentru cam 15 min. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. dupa care se adauga carnea tocata. Se adauga fasolea boabe scursa. piper(dupa gust). pipereaza si se pune boiaua. 4 buc. orez. sau pana branza se rumeneste. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. Cui ii place. sare. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. 1 ramurica de rozmarin. 3 catei de usturoi. ca pentru piure-ul de cartofi. daca sunt rosii intregi.

Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. patrunjel. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. 1 catel de usturoi. se stropesc cu zeama de lamaie. Se curata zarzavaturile. 1capatana usturoi. 2 linguri de bulion. sucul de portocale si cel de lamiie.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. Se serveste cu sosul separat. usturoiul (facut maioneza). sare (dupa gust) si patrunjelul. 1 legatura patrunjel. se pipereaza. Este posibil sa nu arate facut. .). Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. ulei de masline. Se sareaza. ardeii iuti (taiati felii). 200 otet (dupa gust). se pune somonul pentru 17 minute. Intre timp. Se serveste cald sau rece. merluciu etc. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. maslinele. 4 fileuri de cod (salau.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. 2 ardei iuti. sare. o lingurita suc de portocale. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. Cind cuptorul s-a incins. cimbru). Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. 1 legatura legume pentru supa (morcov. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. 4 ardei grasi. se sareaza si se pipereaza. se spala si se taie in fasiute subtiri. Se pun in cratita peste sucul legumelor. piper. portocala. sare. 10 masline verzi tocate. piper. 5 rosii. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. 30 . se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. . ardeii (taiati felii subtiri). 2 linguri mari de unt. . 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. sare si piper. dupa care se condimenteaza. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. rosiile ( taiate cubulete).Se pune grasimea la incins intr-o cratita. 5-6 l apa cu uleiul. dar este patruns. o portocala taiata bucatele. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. (In loc de apa. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. Se pune vasul pe foc sa fiarba. se prepara sosul. telina).) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). rozmarin. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit.La final. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. 100ml ulei. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. Se pun la fiert pentru 30 min. 1 lingura suc de lamaie. otetul.

Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. 1 lamiie. 1 ou. 100 g usturoi. piper. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. Cind este aproape gata. se spala.dupa care le radem foarte fin. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. Asezam un file de peste pe 31 . usturoi. file de peste (pastrav.500 kg ceapa. sare si apa. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. faina.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. 1 praz mic. 150 gr. 1 legatura verdeata.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. boiaua de ardei.. piine alba.in asa fel incat se rezulte forme egale. 50 gr.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . vara se pun rosii. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. ridiche neagra. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. 1 lingurita sos de soia. o legatura verdeata. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. Spalam si curatam legumele. Se da la cuptor. 150 g ardei gras. 100 ml vin. radacina de telina. piper.apoi ametecam bine. se sareaza si se condimenteaza cu piper. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. Se pot prepara din toate speciile de peste.somon. se da prin masina de tocat. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. de preferat insa pestele alb. Se toarna pe deasupra ulei. sare. peste. 250 ml ulei. cimbru. se eviscereaza. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. ceapa. Se verifica gustul sosului. 4 linguri ulei de masline. piper. 100 gr. sare. apoi se framinta cu sare. boia.etc). 350 gr. sare. dupa gust.5 kg peste. usturoi. se spala. 2. 150 g pasta de tomate. cimbrul praf. iarna bulion. 1 lingura de otet. 150 ml ulei.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. 50 gr. rosii (bulion). 100 gr. Rosiile se oparesc. 500 g rosii. Se consuma numai calde. 1 pahar ulei. cimbru.Prazul se taie si el foarte fin. 3-4 linguri de vin. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. felii de lamiie. Ceapa si ardeiul gras se curata. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. se portioneaza. oua si verdeata. ½ kg.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. usturoiul curatat si taiat marunt. putin piper. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. 1 lingurita de otet. se picura putin vin.morcov. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste.

un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. piper boabe.Peste acestea.farfurie. pina se umple borcanul.foi dafin. sare.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. se sareaza. dupa gust. se spala si se taie bucati mici. ienibahar. Ceapa se taie pestisori. mirodenii . se curata. Separat se amesteca otetul. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou.vom aranja inca un file si din nou legume. apa. boabe mustar. 32 . Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. apa (cit otet.1 kg ceapa. Se asaza in borcan de 3 kg. otet. atita apa) si mirodeniile si sarea.

piper.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. Imediat dupa preparare. 33 . Ciuperci. sunt excelente. ouale se coc atat cat trebuie. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. faina si sare dupa gust. ulei de masline. ½ cub drojdie. Dupa alte 10 minute pizza este gata. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. cascaval. fructe de mare congelate 500g. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. 1 ardei iute. 1 ardei gras. 250-300 g kaizer sau sunca presata. oregano.1 lingura unt. cu drojdia. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. cascaval. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . Pastele se scurg bine.masline. ouale batute si restul de cascaval. 1-2 pahare vin alb sec. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. 5 oua. sare . se lasa in oala dar nu pe foc. sarea. sunca.daca nu devin rascoapte). Se bat galbenusurile cu albusul. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. sare. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. un iaurt mare. ciuperci. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . la 450W. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. Se taie sunca. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. Aveti incredere.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. 3-4 catei usturoi. 2 galbenusuri. Ketchup. sare. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci).Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). salam (preferabil Kosarom Brates). 1 albus. Ou (preferabil). Se lasa în microunde aproximativ 15 min. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica).

Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. apoi se scot. pana ce devine crocanta. pe urma ardeiul iute.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. sare. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). in primul rand datorita gustului. 2 linguri ulei. se curata de pielita si se taie marunt.Se scurg bine pastele si fasolea. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. se curata. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. . Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). Se gusta de sare si piper si se fierb incet. stele de mare. piper. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. 150 g sunculita afumata.Un Sauvignon Blanc sec rece. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. creveti. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Pastele se fierb “al dente”. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. Mod de preparare: Se spala fasolea. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). In apa in care fierb macaroanele. 200 g telemea putin sarata. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. . patrunjelul si zeama de zarzavat. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. 34 . Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. 1 lingura patrunjel verde tocat.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. Fructele de mare. 500 g rosii. aproximativ 5 minute. scoici. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). In final se adauga pastele si se amesteca. caracatita. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic.

salata verde. piper proaspat macinat. ulei. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. 1 legatura de marar. sare. Se curata ceapa. ciuperci. usturoi. Se strecoara. iaurt. maioneza. Se arde o lingura de zahar. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. ceapa tocata si mararul tocat. castraveti. mai adaugati putin lapte). 5 buchetele de conopida. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. castravetii la fel. saramura de castraveti (3-4 linguri). iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. Se lasa o ora sa se patrunda. 35 .Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. 100 gr. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. Se sareaza si se pipereaza puternic. lasandu-se sa se scurga bine apa. zahar. (Macaroanele absorb mult lichid. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). 5 castraveti mici. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. Se pune si el in salata. se toaca marunt. fileuri de peste afumat (macrou). maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. sare. Se serveste rece. piper. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. 200 gr. Usturoiul se piseaza marunt. Toate ingredientele se amesteca. de la frigider. fara a se curata de coaja. macaroane scurte. sare. 200 gr. cascaval (cat mai aromat). Se amesteca maioneza. 1 ceapa. se adauga condimente dupa gust. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. iar conopida buchetele cat mai mici. se mai sareaza si pipereaza o data. castraveti acri (cam 100 gr. care se aseaza peste salata. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. 1 castravete verde mijlociu. se aduaga si o lingura de otet.). maioneza. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. otet. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. una de ulei si una de sos de soia. piper.

se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. Mod de preparare: Cartofii fierti. pe o cratita cu apa. sare. 3 linguri zeama de lamiie. brinza telemea. Separat se moaie in apa miezul de piine. sare. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. 3 linguri ulei. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei.sare si piper. Se bat cu mixerul. Se spala coditele de ceapa verde. icre. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. Separat. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. se pune uleiul putin cite putin. verdeata tocata. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. 2 linguri ulei. jambon sau sunca. 1 legatura codite de ceapa verde. 50 gr. 36 . in special de berbec. Se adauga iaurtul si sarea. 125 gr. la foc moale. circa 4 linguri otet alb. sare. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. 4 rosii. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). se scurg de apa si se curata de pielite. Mararul se toaca fin. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). 1 lingurita zahar. Brinza se da pe razatoare.Se serveste la mancarurile grase. 1 ceapa.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. zeama de lamiie. pina se inrosesc. felioare de ridichi sau andive. amestecindu-le din cind in cind. piper. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. Se mai adauga putin ulei. zahar si doua linguri de apa. 1 l iaurt. 3 castraveciori verzi. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. 125 gr. miez de piine. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. o ceapa potrivita taiata marunt. Deasupra se presara verdeata. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. ulei. se zvanta si se taie rondele. Intre timp.la nevoie . jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. 200 gr. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . Se curata ceapa si se taie marunt. se stoarce bine. sare. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. Se toarna peste cartofi. dupa care se amesteca toate ingredintele. se amesteca si se lasa sa se raceasca.

pana se obtine o emulsie. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. se presara pe ele patrunjel tocat. patrunjel verde. 2-3 foi de dafin. se curata ciupercile de picioruse. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. Mod de preparare: Se pun 1. sarea. cu foile de dafin si sarea.Separat. Cand fierbe apa. 1 catel de usturoi. . se spala si daca sunt mari se taie in doua. suc de lamaie. Cand se servesc. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. 37 . piper.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). pana ce se inmoaie.5 l apa la fiert. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Intre timp. untdelemn. sare.

7 linguri faina.100 gr. oua . 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. 1 praf de copt. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia.4 linguri. ciocolata 100 gr. frisca si fructe exotice. zahar . Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. zahar . se adauga galbenusurile. 5 linguri cacao si un praf de copt. Se amesteca apoi 38 . si s-a topit zaharul. se adauga 6 linguri de apa. pesmetul si albusurile batute spuma. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. Se face un sirop din 100 gr apa. 12 linguri zahar. vanilie. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. 4 linguri zahar. rom. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. 6 linguri apa. 5 linguri cacao. Se pune in tava unsa si se coace. 100gr cafea facuta la Preso. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. faina. 8 linguri zahar. oua. se ia din cratita. zeama si coaja de la ½ lamaie. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. 400 gr frisca Hulala. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma.200gr. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. se baga la cuptor 1 ora. Se raceste. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. Se lasa pana se ingroasa putin crema. 5 linguri zahar. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom.3 buc. zahar vanilat Crema: Oua . la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic.200 gr. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . 100 gr cafea facuta la Preso. Crema se face din: 4 albusuri. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. frecand in continuare. 1 unt. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. pesmet . se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. tapetata cu faina.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar.200 gr.1 lingura faina. pana ce se incing bine. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. unt . 5 oua intregi.6 buc. 12 linguri zahar. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. se pune in bain marine pe foc. ciocolata . blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. 7 linguri faina. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza.

biscuiti. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. 500 gr. 200 gr. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Se bat albusurile spuma cu zaharul. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. 200 ml frisca. Tort Noapte . Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 1 pahar lapte. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. Cind blatul . brinza de vaci. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. Peste crema se poate orna cu martipan. 300 gr.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. zahar. Se adauga vanilia. cacao etc. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . 39 . impreuna cu cele 2 linguri de lapte. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. 1 cutie de instant puding de ciocolata.cu untul. Se decoreaza cu restul de fructe. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Se unge blatul cu crema. se adauga cele 2 galbenusuri. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. 25 ml sirop de zmeura. unt. Se toarna cald peste prajitura. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. Se unge o tava de tort cu unt.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. 2 linguri lapte. 150 gr. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. apoi sa pune la rece in frigider. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. zmeura.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->