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( )
 
!

*+ 

,-c.,,/c"0,1"c02$3$,"$4

De acordo com o Ministério da Saúde, em portaria de no 32,

publicada no Diário Oficial em 1998, suplementos são somente
vitaminas e/ou minerais isolados ou combinados entre si, desde que
não ultrapassem 100% da IDR (Ingestão Diária Recomendada). Acima
destas dosagens são considerados como medicamentos, podendo ser
de venda livre quando não ultrapassam em até 100% a IDR, e
vendidos somente com prescrição médica quando apresentam valores
acima destes limites.
Os suplementos Vitamínicos e/ou de Minerais são definidos como
alimentos que servem para complementar com estes nutrientes a dieta
diária de uma pessoa saudável, em casos onde a sua ingestão, a partir
da alimentação, seja insuficiente ou quando a dieta requer
suplementação.
Já produtos como Albumina, Aminoácidos, Hipercalóricos,
Bebidas Isotônicas e produtos à base de carboidratos são
considerados, de acordo com a portaria de no 222 publicada, pelo
Ministério da Saúde, em 1998, 
   
  



, uma categoria de produtos com finalidade e público
específicos - um subgrupo dos chamados Alimentos para Fins
Especiais.

Pelas normas brasileiras estes produtos são divididos somente em 5

categorias da seguinte forma:
1- 2 
5

!
São produtos com concentrações variadas de carboidratos e
eletrólitos (cloreto e sódio), que podem ter a adição de vitaminas e/ou
minerais, com o objetivo de repor o líquido e sais perdidos na
transpiração, durante a prática de exercícios.
V V

Ö 2 
 
6
!
São produtos que apresentam no mínimo 90% de carboidratos
em sua composição, podendo ser acrescidos de vitaminas e minerais,
com a finalidade de manter os níveis adequados de energia para
atletas.

7'
 6
!
São produtos com a predominância de proteínas (no mínimo
51% do valor calórico), sendo que existe a obrigatoriedade de que
pelo menos 65% da proteína seja de alto valor biológico, ou seja,
proteína completa (origem animal). Estes produtos podem conter
carboidratos e gordura, desde que o somatório energético de ambos
não ultrapasse o das proteínas.

' 
 3  !

São produtos que devem conter concentração variada de
macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras), visando à
adequação destes nutrientes na dieta de praticantes de atividade
física.
Os Alimentos Compensadores devem obedecer os seguintes
requisitos, no produto pronto para consumo:
U Carboidratos: abaixo de 90%
U Proteínas: do teor de proteínas presente no produto, no mínimo,
65% deve corresponder à proteína de alto valor biológico;
U orduras: do teor de gorduras, a relação de 1/3 gordura saturada,
1/3 monoinsaturada e 1/3 gordura polinsaturada;
U Opcionalmente estes produtos podem conter vitaminas e/ou
minerais desde que não ultrapassem as IDRƞs de adultos.

à 
8
3
2
%
!
São produtos formulados a partir de concentrações variadas de
aminoácidos de cadeia ramificada, com o objetivo de fornecimento de
energia para atletas.
Nestes produtos os aminoácidos de cadeia ramificada (valina,
leucina e isoleucina), isolados ou combinados, devem constituir, no
mínimo 70% dos nutrientes energéticos da formulação, fornecendo na
ingestão diária recomendada até 100% das necessidades diárias de
cada aminoácido.
V
V

Podemos citar neste grupo os Aminoácidos Ramificados, BCAA

1500, BCAA 2000 e BCAA.

23c2,2,9"$3,

Substâncias ou artifícios utilizados visando a melhora da performance:




 &;<'=  & (
'



%
 >


/?1!
a) Nutricional
b) Farmacológica
c) Fisiológica
d) Psicológica
e) Mecânica ou biomecânica

*WILLIAMS, Melvin H. 0<




!<

<

%
 %  . Ed. Human Kinetics, 1998

23c2,2,9"$3,"c02$3$,"$

$",@3$,3$2$$3


%

! os aminoácidos de cadeia ramificada compreendem três
aminoácidos essenciais: Leucina, Isoleucina e Valina, popularmane
conhecidos como BCAAs (Branched Chain Amino Acids).

;
 !
U São conhecidos pelos seus efeitos benéficos sobre o aumento da
síntese protéica no fígado e economia de nitrogênio.
U São utilizados para síntese de 1/3 da proteína muscular.
U Atuam como uma importante fonte de energia para o músculo
esquelético durante períodos de estresse metabólico, por meio da
estimulação da síntese de lutamina e Alanina (liconeogênese)
(PDR, 2001).

%


A
  !
U poupam glicogênio (Blomstrand & Newsholme, 1996)
V V

U promovem a hipertrofia muscular por alterações hormonais, como o

aumento da Testosterona (Carli et al., 1992), H (Castell &
Newsholme, 1997) e insulina (Hickson & Wolinsky, 1994).
U ação anti-catabólica (Sehena et al., 1992; McLean et al., 1994)
U retardam a Fadiga Central (Blomstrans et al., 1991)

!de 5,0 a 20g/dia

  !cápsulas

%
3
!altas doses (acima de20g/dia) podem provocar:
U transtornos gastrointestinais (diarréia)
U excessos podem comprometer a absorção de outros aminoácidos
(Williams, 1998)
V
320$"

%

!
U é uma amina, normalmente encontrada em alimentos de origem
animal, sintetisada no fígado, rins e pâncreas a partir dos
aminoácidos glicina, arginina e metionina




 3
!

  - 

3

BC

Bacalhau 3
Arenque 6,5-10
Linguado 2
Salmão 4,5
Carne de 4,5
boi
Carne de 5
porco
Leite 0,1
 !BALSON et al.,1994

3  
 ) 

8
!
V V

U 4uem ingere alimentos de origem animal consome,

normalmente, 1 grama de Cr/dia.
U Os requerimentos normais de Cr se aproximam de 2 gramas/dia,
sendo esta quantidade suprima através da síntese endógena ou
através de fontes exógenas.
U Aproximadamente 2 gramas de Creatina são excretados por dia
na urina na forma de Creatinina



;
 !
U um homem de 70 kg armazena em média 120 gramas de Cr
U 95% do conteúdo total se encontra armazenado no músculo
esquelético, estando 2/3 na forma fosforilada (PCr) e 1/3 na
forma livre (Cr livre)
U 5% ficam distribuídos no músculo cardíaco, testículos, retina e
cérebro
U o conteúdo normal de Cr no músculo é de 125 mmol/Kg de
matéria seca e o limite máximo de armazenamento é de 150-160
mmol/Kg.
U maiores concentrações de Cr se encontram nas fibras tipo IIb.

  !
® 
!
U 20-30g/dia, divididas em 4-6 tomadas de 5g, durante 5 a 7 dias
(Harris et al., 1992; Balsom et al., 1994; Hultman et al., 1996l
U 0,3g/Kg de MCT/dia, divididas em 4-6 tomadas de 5g, durante 5 a 7
dias (Hultman et al., 1996);
U 3g/dia, durante 28 dias (Hultman et al., 1996l
U 5g/dia, durante 10 semanas (Pearson et al., 1999);
U 0,1g/kg de MCM/dia em dose única, durante 21 dias (Burke et al.,
2000).
®   !
U 2-5g/dia, durante 28 dias (?)
U 0,03g/Kg de MCT/dia, durante 28 dias (?) (Hultman et al., 1996)
,D! Especula-se que os estoques se mantenham aumentados, pelo
menos, durante 1 mês após a parada do período de carga (Maganaris
& Maughan, 1998)


V V


$ %A 
;
!
U Estudos demonstram que combinando Cr com carboidratos
simples, como a glicose, pode haver um maior aumento no
armazenamento de Cr no músculo em até 60% quando
comparado ao uso de Cr apenas (REEN et al., 1996)
U As concentrações de Cr se aproximam dos limites máximos

POR ISSO A INDÚSTRIA DE SUPLEMENTOS COSTUMA ASSOCIAR

PARA CADA 5 RAMAS DE CR DE 35 A 90 RAMAS DE CARBOIDRATO

$ %A 
% !
U A Cafeína parece exercer um efeito contrário ao do carboidrato
no que diz respeito ao armazenamento de Cr no músculo (5mg
de cafeína/kg x 0,5 g de Cr/kg) (Vandenberghe et al., 1996)

8
%
   !
U aumento da força explosiva (potência)
U diminui o tempo de recuperação entre esforços repetitivos de
alta intensidade e curta duração (predominância do Sistema
Energético ATP-CP)
U ganho de peso - devido à retenção hídrica ou à hipertrofia
muscular?
U hipertrofia da massa muscular - devido a maior síntese de
proteína miofibrilar ou em conseqüência do aumento da força?

2 <
!
%4
U A Cr é uma substância osmoticamente ativa. Com isso, o
aumento intracelular de Cr pode induzir o fluxo de água para o
interior das células (MUJIKA et al., 2000)
U HULTMAN et al. (1996) demonstraram que a suplementação com
Cr reduziu o volume urinária em, aproximadamente, 0,6 litros
durante os dias iniciais de suplementação
U Durante o período de carga os indivíduos costumam apresentar
um ganho de 0,5 a 1 kg.
U Cada grama de Cr leva a uma retenção de, aproximadamente, 15
mL ou g de água (WILLIAMS et al., 1998).
V V

 
;

!atletas cujas modalidades esportivas requeiram

esforços repetidos de alta intensidade e curta duração (ex.: futebol,
basquetebol, voleibol, tênis, musculação)

  !
U pó (pura ou com carboidrato)
U comprimido (pura)
U líquida (com carboidrato)
U jujuba

%
!aparentemente a suplementação de Cr não leva a

efeitos colaterais, mas existem algumas especulações:
U distensões musculares
U caimbras
U diminuição da produção endógena
U possível sobrecarga renal
U para alguns, o aumento do volume muscular (ganho de peso)
pode representar um efeito indesejado







 )
( E"0)6
5 
F
+
%
     

   3
+
 E%  )+G) +>)
+GHI>)IJJI

 ! 18 atletas de judô do sexo masculino, entre 18 e 22 anos,
pesando entre 65 e 85 quilos.
   !
U rupo Creatina (n=9): 20g Cr/dia, durante 5 dias (dose de carga) e,
posteriormente, 5g Cr/dia, durante 33 dias (dose de manutenção)
U rupo Placebo (n=9): 20g Cr/dia, durante 5 dias (dose de carga) e,
posteriormente, 5g placebo (maltodextrina) Cr/dia, durante 33 dias
(dose de manutenção)
V V


2!
U A dose de carga de Creatina levou a alteração significativa da massa
corporal total, massa corporal magra e depuração de Creatinina,
sem modificar significativamente a força isométrica, a força
explosiva (membros superiores e inferiores) e a potência anaeróbica.
U A dose de manutenção de Creatina não promoveu alterações nas
variáveis estudadas
U A dose de manutenção de Placebo apenas alterou significativamente
a força isométrica.
V
32"$0$"

%

!
No passado já foi considerada um aminoácido por ser sintetizada
partir de 2 aminoácidos
Atualmente é considerada uma substância Ơvitamin-likeơ por
apresentar uma estrutura química semelhante às vitaminas do
complexo B, em particular a Colina

 !
U é sintetizada nos rins, cérebro e, principalmente, no fígado a
partir de 2 aminoácidos (lisina e metionina), Niacina (vit. B3),
Piridoxina (vit. B6), Ácido Fólico, Ácido Ascórbico (vit. C) e ferro.

3  
 ) 

8
!
U 4uem ingere alimentos de origem animal consome facilmente
cerca de 50 mg de Carnitina por dia
U Alguns autores dizem que devemos ingerir de 150 a 250 mg/dia
para que as demandas possam ser supridas (Neumann, 1996) e
outros sugerem em torno de 250 a 500 mg/dia (Craython, 1998).
U A Carnitina é excretada na forma de Carnitina ou Acilcarnitina




 

!


 - 

 3


BGJJ

Carneir 210
o
V V

Cordeir 80
o
Boi 60
Porco 30
Coelho 20
Frango 7,5
 !NEUMANN, . Effect of L-carnitine on athletic
performance. In: LOSTER, H. S. H. 3

K<;
<

D
 3

 

 . Ponte Press Bochum, 1996

 (   !é armazenada no músculo esquelético (90%),
músculo cardíaco, rim, testículos e cérebro

 -
!

U D-carnitina (tóxica)
U L-carnitina (única fórmula sintetizada no nosso organismo e
presente nos suplementos)

-%   

 4
 A membrana interna da mitocôndria é impermeável aos acil-CoAs
de cadeia longa (ácidos graxos ativos de cadeia longa). Com isso, eles
não conseguem atingir o sítio mitocondrial da
-oxidação.
3

=
3}


=3
Acilcarnitinas de cadeia longa atravessam a mitocôndria e
regeneram as acil-CoAs na matrix mitocondrial, onde estas estarão
disponíveis para oxidação.


   !
U aumenta a queima de gordura (por aumentar o transporte de
ácidos graxos de cadeia longa para o interior da mitocôndria);
U poupa glicogênio (pois o organismo passaria a dar prioridade aos
ácidos graxos como substrato energético);
U diminui a síntese de ácido lático (asuplementação de L-carnitina
ativaria a Piruvato Desidrogenase, enzima responsável pela
conversão do Piruvato a Acetil-CoA, desviando-o da síntese de
ácido lático) (Silipradi et al., 1990).

V  V

 %
 F   



% 
 4
ƠEstudos clínicos experimentais que procuraram investigar os
efeitos da suplementação de L-carnitina sobre a performance durante
o exercício não nos permitem chegar a conclusões definitivas. A maior
parte das investigações mostra que a administração de L-carnitina
promoveu aumentos nas concentrações plasmáticas, mas sem
aumento no conteúdo muscularơ (Brass, 2000; Dyck, 2000).

! 2 a 6g/dia

  ! 1 a 2 g/dia


  ! líquida ou comprimido

%
! ainda não foram relatados, porém alguns

costumam relatar taquicardia e aumento da sudorese e rubor
V
c0$"

%

! Aminoácido não-essencial, sintetizado no tecido muscular,

a partir de outros aminoácidos, tais como: ácido glutâmico, valina e
isoleucina.

Em algumas condições como trauma, septicemia e câncer e,

eventualmente, no esforço físico extremo, a concentração intracelular
e plasmática de lutamina pode diminuir em até 50%. Assim, quando
a demanda é maior que a síntese estabelece-se um quadro de
deficiência e, por esta razão, este aminoácido foi recentemente
reclassificado como Ơcondicionalmente essencialơ (CURI, 2000).

A lutamina, juntamente com os BCAAs, formam o conjunto de

aminoácidos mais abundante no músculo e os mais importantes
energeticamente.

Estudos recentes sugerem maior importância da lutamina, em

comparação à Alanina, no processo liconeogênico Hepático em
humanos (VAN HALL et al., 1998).
V V


 L 

 !
U importante para o crescimento e manutenção das células;
U é utilizada como substrato energético para células de divisão
rápida (ex. enterócitos);
U atua na síntese protéica como um importante doador de
nitrogênio;
U nos rins, participa do controle do equilíbrio ácido-básico como o
mais importante substrato para síntese de amônia, além de atuar
na síntese de íons Bicarbonato;
U no fígado, pode servir como substrato gliconeogênico.

  ,0


!
ƠExercícios prolongados ou treinamento exaustivo sem períodos
de recuperação suficientes alteram os processos de produção e
liberação da lutamina pelo músculo, diminuem a disponibilidade
desse aminoácido para as células do sistema imune e podem provocar
imunossupressão, tornando atletas susceptíveis a processo infecciososơ
(NIEMAN, 1999).

%


A
  !com base no que foi relatado
anteriormente, existem algumas propostas em relação aos efeitos da
suplementação de lutamina:
U ação anti-catabólica;
U representa uma fonte de energia em situações de demanda
energética aumentada;
U auxilia na remoção dos metabólitos da atividade física;
U fortalece o sistema imune.

!15 a 20g

%

!não foram relatados

V
5D

%

! O Beta-hidroxi-beta-metilbutirato é um metabólito do
aminoácido essencial leucina (BCAA)
V  V

OBS: Apenas 5% da Leucina é desviada para síntese de HMB no nosso

organismo

%


A
  !O mecanismo de ação do HMB é
desconhecido, mas existem algumas especulações:
U aumenta a força (Panton et al., 2000);
U aumenta a massa muscular (Nissen et al., 1996);
U diminuição o catabolismo protéico ( 3 metil-histidina) (Nissen et al.,
1996);
U ação imunomoduladora (Peterson et al., 1999);
U diminui a ocorrência de lesões (Kinitter et al., 2000).

!0,3 a 6,0 gramas

%
!não foram relatados

3M"

%

!grupo de componentes denominados trimetilxantinas

!de 3,0 a 15mg/Kg de MCT

,D! Doses de 3,0 a 6,5mg/Kg de MCT tem mostrado efeitos
ergogênicos sem serem consideradas doping.

%


A
  !
U aumenta a queima de gordura (` as taxas de ácidos graxos livres
no sangue)
U poupa glicogênio
U ação estimulante do SNC (WILLIAMS, 1998; RYAN, 1999)
U exerce efeito sobre a contração muscular (facilita o transporte de
Cálcio) (DODD et al., 1993)
U aumenta o consumo de O2 (ENELS et al., 1999)
U acelera o metabolismo (ENELS et al., 1999)
U efeito anorético (RACCOTA et al., 1994)

V 
V

0"N.,OOO
U eralmente o efeito da Cafeína é acentuado com a abstinência
desta substância por 4 dias, seguida da ingestão feita de 3 a 4
horas antes do exercíciơ (BURKE & DEAKIN, 1994; DRISKELL,
2000);
U Uma dieta rica em carboidrato realizada tanto alguns dias antes
do teste quanto na refeição pré-teste, pode servir para inibir o
efeito da Cafeína sobre a maior liberação de ácidos graxos livres
no sangue (WEIR et al., 1987)

%
(tolerâncias individuais):
U ` a PA
U nervosismo
U tremor
U ansiedade
U taquicardia
U rubor facial
U ` temperatura corporal
U insônia
U distúrbios gastrointestinais
U efeito diurético ë desidratação

 

6
!a detecção de 12mcg de cafeína/mL de
urina era considerada doping. Esta quantidade seria detectada com o
consumo de, aproximadamente, 800mg de cafeína (+ ou - 8 xícaras de
café). Porém, de acordo com WAA (World Anti-Doping Agency), a
partir de 01/01/2004, ela foi retirada da lista de estimulantes proibidos.




% 
 3% 
  - 

3% &
'
1 xícara (150mL) de café 103
infusão
1 xícara (120mL) de café 120
expresso
2g de pó de café instantâneo 60
2g de café descafeinado 3
1 xícara de chá infusão 1 min 9-33
V V

1 xícara de chá infusão 3-5 min 20-50

1 xícara (180mL) de chá verde 30
1 colher de chá preto 25-50
instantâneo
1 lata (350mL) de Pepsið 38
ð
1 lata (350mL) de Coca-cola 33
1 lata (350mL) de Coca-cola 45
ð
Light
1 lata de Red Bull Energy Drinkð 80
1 barra (30g) de chocolate 1-15
escuro ao leite
1 barra (30g) chocolate escuro 5-35
meio amargo
1 xícara (150mL) de chocolate 12-15
quente
1 copo (300mL) de Ice Teað 32
 !CARDOSO & MARTINS. Interações Droga-Nutriente. 1998;
Rótulo dos produtos industrializados&ð'

3

%

! O CLA (Conjugated Linoleic Acid) ou Ácido Linoléico

Conjugado é um nutriente naturalmente encontrado na nossa
alimentação.

 
 ! carnes, aves, ovos, leite e derivados (ex.

queijos e iogurtes)


   !

U anti-aterogênico (reduz níveis de colesterol e triglicerídeos no
sangue) (avino et al., 2000);
U aumento da massa muscular (Park et al., 1997);
U redução do percentual de gordura, provavelmente devido a
alterações na expressão gênica do tecido adiposo, levando à
diminuição do mesmo e/ou aumento da lipólise (Lee, Pariza,
Ntambi, 1998; Park et al., 1998; Blankson et al., 2000; Choi et
al., 2000; PDR, 2001);
V V

U redução da atividade da enzima lipase lipoprotéica e das

concentrações intracelulares de triglicerídeos (Deckere et al.,
1999).

! 2 a 6 gramas/dia

  !cápsulas

%
! doses acima de 2g: náuseas (PDR, 2001)V

D$D$,2$D@$3

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