Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

Smintina se poate inlocui cu maioneza. piper boabe.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. sare) . piper boabe si 75 gr. 3 kg. 4 oua crude. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. cascaval si patrunjel tocat marunt. apoi se taie in cuburi mici. pesmet. otet de 9 grade. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. ouale crude. Cine doreste. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). Din acest preparat se pot face si sandvisuri. ardeigrasi. se spala si se oparesc bine borcane mici. 150 g smintina proaspata groasa. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. apa.pisat bine cu piulita. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. 10 gr. Se curata gogosarii. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. vinete. 1 morcov. Se aranjeaza pe platou. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. Mod de preparare: Se iau cartofii. 30 de minute. Se lasa la cuptor cca. In fiecare borcan mic. un pumn de branza de burduf. ½ l ulei. chimen. se spala si se taie in rondele. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. vegeta. 3 oua fierte. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. 30 minute pana se rumeneste. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. cateva linguri de smintina. 4 . ceapa si morcovul tocate. se poate rade cascaval pe deasupra. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. patrunjelul. 2 oua. 1 pateu mare. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. Se rade morcovul si ceapa. gogosari. untura de porc.amestecindu-se apoi cu smintina. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. pe marginea farfuriei. o lingura de sare. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. ca sa se marunteasca. se lasa la racit. ornata cu felii de rosii. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. 1 ceapa. codimente dupa gust. ridichi rosii de luna. codimente (piper. Intre timp.

Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin .bine pina se ingroasa. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. faina si se amesteca. o lingurita cu varf sare. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. se adauga faina . Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana.Se pune sarea. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. 6 linguri pline cu faina. cu smantana. faina. La primul clocot se adauga malaiul. ca o compozitie de snitele. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). dupa care se ia de pe foc. se bat ouale cu faina. sare. ¼ l smantana. 50 g faina.laptele si condimentele si se amesteca bine. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. Se scoate.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. 5 . Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. ½ kg branza de vaci. 6 oua. galbenusurile. 300 g cascaval.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. 100 g unt. 2 oua. smintina. ouale si se amesteca bine. piper. sare si piper. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. 5 min. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. amestecind usor. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). smantana. Se ingroasa in cca. untul. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. 4-5 oua. pesmet. 200 g sunca. 300 g malai grisat. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. Separat. Sa nu se raceasca. Se taie in patrate si se servesc calde. sare (sau vegeta). se taie si se serveste cat e cald. margarina la topit. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. piper. 1 l lapte.

intr-o oala de 5-6 l. o ceapa de marime mijlocie. 150 g ceapa. se mai sareaza dupa gust. 100 g telina. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. supe. rosiile se spala si se taie sferturi. cu 2 linguri de untdelemn. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. 150 g fasole verde fiarta.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. 5 I apa. 100 ml ulei. Se potriveste gustul de sare. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. Capul intreg cu 1/3 din git. spre sfirsit. morcov si patrunjel cca 250 g. Morcovii. In acest timp. sau leusteanul. 100 ml smantana sau iaurt. daca ciorba este prea deasa. zarzavatul si ceapa. 250 g varza alba. Se continua fierberea. verdeata se curata si se taie marunt. sare. leustean. se pot pregati circa 8 l ciorba. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. timp de cca 15 minute. este suficient capul. ca sa nu se intareasca). 150 g ardei gras. 200 g smintina. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. cu bors sau cu alta substanta acra. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). se adauga apoi orezul. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. 6 . Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). bors. se calesc 2 minute. rase prin razatoarea cu gauri mari. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. 150 g dovlecei. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. se spala si se taie cuburi. amestecind mereu. se spala si se taie marunt.Ciorbe. o lingura orez. lasind sa mai fiarba citeva clocote. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. Mod de preparare: Ceapa se curata. Se acreste. 200 g morcovi.rinichiul se taie in bucatele. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. 500 g cartofi. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. sare. prin strecuratoare. Se firbe 50-60 minute. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. daca acesta este intreg. continuind fierbarea. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici .Cind este complet gata. procedind exact ca mai sus. tarhon. inca 5-10 minute. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. Pentru aroma este indicat tarhonul. un galbenus. zeamasau sare de lamiie sau otet. dupa gust. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. 50 g patrunjel-pastîrnac.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. legumele se curata. 2 oua. Din cap si maruntaie. verdeata. dupa gust. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. 1 leg. se amesteca si se retrage de pe foc. 4—5 g sare de lamîie. telina. 500 g rosii.

se spala.5 I apa. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. 3 oua. Se potriveste gustul cu sare si acreala. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. rase prin razatoarea cu gauri mari. un galbenus. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. morcov. 200 g ceapa. sau otet. sau piept de vita. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. In timpul fierberii se spumeaza. 100 g telina. zeama sau sare de lamiie. pasarea se scoate. 200 g morcovi. se calesc 2 minute in untdelemn.apoi se adauga in supa. 200 g albitura. sare. Mod de preparare: Carnea. daca fierbe mai mult ciorba scade). se scurge si se pune la fiert separat. 150 g ceapa. 50 g marar. Se serveste cu mujdei. patrunjel. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. Daca s-a acrit cu bors. 100 mlsmintina sau iaurt. 20 g orez. Se poate pregati la fel. 1 kg picioare de vaca. (otet). Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. fara carne. 150 g morcovi. spalate si taiate jumatati sau sferturi. se drege. 100 g telina. se oparesc. 50 g usturoi. apoi ciorba se acreste dupa gust. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. 3 I apa. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. Se spumeaza in timpul fierberii. 5 g sare de lamaie. Ceapa se curata. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. se spala. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. 50 g patrunjel. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. 2 g piper. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. Dupa ce a fiert. telina. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. ca si ciorbele precedente si se sareaza. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 2. se spala bine. 100 g orez. se spala. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. apoi se introduc in oaia cu supa. 100 ml otet. Cind toate sint aproape fierte. telina si ceapa curatate.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . Pentru aroma. 50 g faina. 250 g smantana. sare dupa gust. bors. sare. 500 g iaurt sau smintina. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. 50 g faina. Zarzavatul si ceapa. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. Orezul se curata de corpuri straine. taiata in bucatele. o ceapa mijlocie. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. 100 ml ulei. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. se pune orezul. 3 oua. Din galbenusurile batute. 100 ml ulei sau untura. 2 linguri de untdelemn. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. impreuna cu o lingurita rasa de sare. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. tarhon.

dupa gust. 2-3 cesti bors. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. apoi se amesteca ambele componente. continuindu-se inca 5 minute fierberea. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste.400 g morcovi. sare. 1 buc. 1l (1.2lb) carne de pui.76pt) bors. albitura. ceapa. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. Cind s-a fiert bine o scoatem afara.5 I apa. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. patrunjel si loboda. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. curatate. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. 8 . 4 oua. spalate si taiate in sferturi. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. o crenguta de leustean. 1 morcov. radacina patrunjel. 50 g verdeata. 200 g gris. 2. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. In cazul folosirii unei pasari batrine. in apa cu sare. care se pun in supa si se fierb cca. patrunjel verde. 2 cepe. care se fierbe o data cu zarzavatul. 250 g albitura. 200g taitei (7oz). dupa ce zarzavatul este bine fiert. Se adauga borsul. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat.2 l (2.ciorba. 100 g telina.1pt) de apa. Mod de preparare: Puiul. 6 bucati peste. care mai intii au fost frecate cu sare. dupa ce a fost curatat. Se poate servi rece sau cald. telina. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. amestecind usor. Se poate adauga si o cescuta de orez. 20 minute. 100 g unt (untura). Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. 30—40 g sare. 3 legaturi: marar. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. 150 g ceapa. Se serveste cu verdeata taiata marunt. se trece prin flacara. apoi bucatile de peste. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. sa nu se sfarime pestele. cu patrunjel si leustean. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. Se fierbe la foc potrivit. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt.

Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Rece. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. A sasea zi nucile se scot din apa rece. la cuptorul incalzit in prealabil. 80 gr. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Cind s-a racit. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. 9 . 200 g nuca macinata. unt. 10 minute. se taie un colt. Fructele se spala apoi cu apa rece. Dupa aceea. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. Se pune compozitia in punga de plastic. Se adauga 1 praf de copt. 200 g nuca prajita. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. se fierbe pina cind este gata. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. se scufunda in apa clocotita. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). 2oog zahar pudra. 1 plic zahar vanilat. 200 g zahar tos. nuci se iau 1 ½ kg. ½ baton vanilie. In siropul fierbinte se pun nucile. margarina si galbenusurile. Se adauga nuca prajita si maruntita. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. se pune in borcane. zahar. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. 1 lamiie. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. 2 linguri faina. scuturind din cind in cind vasul. 1 praf de copt. nuca macinata si cele 2 linguri faina. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. se toarna fursecurile pe tava si se coc. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. faina. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. 80 gr. 80 gr. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina.zahar pudra. 1 margarina .Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. vanilie si zeama de lamiie. Dupa aceea.

In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. Se aseaza toate rulourile in tava. apoi. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. praf de copt. circa 5 minute. 200 ml smintina.Se asaza aluatul pe masa .Se lasa sa se odihneasca 10 minute. 5 linguri de ulei. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. ca sa se umfle aluatul.Ca desert. ca sa nu se desfaca la fiert. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. 1 lingurita de scortisoara.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. lasindu-i in apa 15 minute . Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. marginile se preseaza bine. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. mararul si se imparte pe patrate. presarata cu putina faina. pina cand nu mai necesita faina. zahar vanilat.Umplutura: ¼ kg branza telemea. 700 g zahar. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. 50 g gris. 800 g nuca. 10 . Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara.De asemenea. in loc de supa sau ciorba. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. mararul verde sau uscat. 10 linguri ulei.50 g unt. la care se adauga oul. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. 150 g faina. un ou. marar. 1 l apa. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. si se toarna peste alauatul din tava. sau pe foaia de nailon. se amesteca cu untdelemnul. cu 10 minute inainte de servire. apoi se amesteca cu oul. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. 10 linguri zahar. faina. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. 25 g faina. 10 linguri faina. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi.Vasul se introduce in cuptor. faina. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita.Branza telemea.se strecoara fara sa se limpezeasca. 30 ml untdelemn.Coltunasii se servesc ca intrare. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea.

350 ml smintina. 200 g faina. o lingura cacao. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. 6 foi gelatina. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. fiert si racit. 300g Zahar. 100 gr ciocolata. 2 banane. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. Se lasa la racit. gem de caise. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine.esenta de rom. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. 11 . Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. Se coc eclerele 15 min.se incorporeaza in amestecul de frisca. 3 oua.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. ciocolata rasa si cirese. 150 g zahar.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. 65 gr unt. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. Amestecam incet cele doua compozitii.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. se pun mai intai la scurs.nuci cacao margarina si se amesteca bine. Daca ciresele sunt din compot. amestecand bine dupa fiecare. 150 ml sirop zahar ars. 1-2 lingura cu varf margarina. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. pe rand. 4 Lamai (sucul). Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. 50 ml esenta rom.l 21 cm). zahar praf. 100 gr faina. Se orneaza cu frisca. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. apoi bicarbonatul de sodiu. Se adauga faina treptat. ½ l frisca.

astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. 1 ou. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. un borcan de Nutella de 420 gr. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. se rad pe razatoare. zahar.. arome. se spala. Compozitia se împarte in trei parti. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. cu sirop de fructe deasupra. 1 kg mere. o cana de lapte. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. apoi un strat de mere rase. 10 g sare.45 min. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. 2 linguri de cacao. 3 pahare zahar.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. zahar si se amasteca cu celelalte. 50 g pesmet. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. un pahar nuca macinata. pe baie de abur. timp de 20 . 200 g. 12 . Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. 3 pahare (aceleasi) faina. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. o lingurita ammoniac. Merele se curata de coaja si casa seminala. 50 g unt. 1 g scortisoara. 10 g zahar vanilat. 250 g. un pahar de nuca macinata. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. zaharul. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. 200 g sirop de furcte. la o temperatura moderata. un pachet de unt. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. Din Nutella si lapte se prepara o crema. 1.500 l lapte. ½ l lapte. faina. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao.30 minute. 8 linguri de lapte 200 g. 5 oua. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. oprindu-se cca 250 g felii. bicarbonatul si oul. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. Se coace la foc potrivit timp de 40. un praf de sare Crema: Un ou intreg. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. continuînd straturile. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. se insiropeaza bine. Se taie patrate cind e rece. trei de orez si doua de mere rase. faina. o cana de zahar. 200 gr. 1 cl bicarbonat. se scurge de apa si se fierbe in lapte. 2-3 linguri faina. faina. 300 g zahar.

200 gr. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. visine. faina. se portioneaza la ~ 5 cm. Se adauga laptele treptat. 500 g. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. vanilie). 500 gr zahar. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. se face un sirop gros (pe foc). zahar. 4 oua. faina. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. 150 ml apa. se adauga stafidele. ½ kg. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. se amestaca continu. Se toarna in tava un strat de ciocolata. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. 350 g. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. unt. nuci macinate. un varf de lingurita sare.Sunt foarte bune si nu prea dulci. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. curatate de simburi.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. zahar pudra. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. 13 . zahar. aluat facut din: 60 grame faina. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. o lingurita de otet. untura). Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. praful de copt si sarea. ulei. Un ou intreg . alune. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . suc de lamaie. un ou. ¼ cana lapte. 100 gr unt. Se portioneaza. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. Se trec apoi prin zahar. 200 gr. 1 praf sare. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. Se adauga apoi galbenusurile. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. otetul . Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. 50 gr cacao. 6 linguri de apa clocotita. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. unul cite unul. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf.

Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). struguri. capsuni. 14 . vanilie. Se coace la foc potrivit. Cind se introduc in cuptor. Aroma se adauga in lapte. 1 lingura cacao. daca se poate natural). se pune pasta obtinuta peste faina oparita. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. Galbenusurile. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. cca. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. 500 ml lapte. acoperit cu un prosop curat. wisky cream. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. banane. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. cu focul mic un sfert de ora. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. Se face focul mare. kiwi. 40 minute. se amesteca intii bine ouale in aluat. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Este gata atunci cind aluatul face basici. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. portocale rosii si portocalii. nuca de cocos. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. romul sau esenta de vanilie. se aseaza visinile intr-un strat uniform. cozonacii se ung cu ou. inainte de a incepe framintatul. se pun peste faina. Deasupra. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. cu stafide si doua linguri de rom. pe marginea plitei calde. Se framinta o ora. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. 300 g zahar tos. Cit aluatul sta la dospit. se amesteca si se lasa sa se raceasca.frecindu-se continuu. 100 g untura. mango (la conserva. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. peste care s-a pus sare. 200 ml ulei. o lingura de zahar farin. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. sare. drojdie de bere. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. ca sa aiba timp sa mai creasca. se trec nucile prin masina de tocat. 3 linguri de zahar. Ca aroma. 2 linguri de rom. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. 300 de g nuci macinate. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. Se taie calda. Se amesteca. cu trei linguri de zahar tos. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. 10 galbenusuri. Se pune laptele caldut peste faina. 100 g stafide. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Se pudreaza cu vanilie. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. se framinta un sfert de ora.

Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. Se coace la foc potrivit. apa circa 200 g cat cuprinde faina. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. 14 linguri apa rece.zahar . 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. cirese. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. struguri. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. fina.zahar. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. se adauga treptat 7 linguri apa rece . Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. ciuperci. de jos in sus. fructe (visine. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. esenta de rom. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. Bucatile nu se scot imediat din tava. se rotunjeste fiecare. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. otetul. astfel se racesc. se amesteca foarte bine cu smantana. 2 oua. 100 g ulei. decat atunci cand se servesc la masa. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. 400 g. 100-150 g zahar. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. 1 lingurita amoniac de sodiu. ½ lingurita sare. Coca Se cerne faina pe o planseta. stropite intre ele cu unt. fara sa se rupa. piersici. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. Se imparte coca in opt bucati egale. uleiul. razatura de lamaie. dovleac.faina. Dupa aceea. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. caise. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. dand o forma frumoasa placintei. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. sare si gris. 3-4 oua. 40 g gris. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 .Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. compozitia cu albusurile. 2 pliculete zahar vanilat. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. 100-150 g smantana. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. cartofi. ouale. 1 lingura otet. Peste aceste foi se intinde umplutura. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. 450 g. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. zaharul. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. Foaia trebuie sa iasa subtire. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute.

ci unsa cu ulei. placintele se pot umple cu branza de burduf. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. de faina. calita. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. daca e nevoie. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. cosulete etc. se lucreaza mai usor. Se pot umple si cu varza acra. si cand apar basici in aluat. 400 gr. 3 linguri de ulei. la rece. unt proaspat. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. varza. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. Se framinta. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. aluatul se intinde din nou. Aluatul se impatureste cu grija in patru. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. In acest fel. 40 g drojdie proaspata. Dupa aceea. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. avind grosimea de 1 ½ . Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. Se mai adauga si seminte de chimen. Dupa ce aluatul a dospit. si atunci se servesc calde. se impatureste la fel in patru si se tine la rece.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. marar si loboda. ½ lamiie. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. 1 lingurita de zahar. branza etc. de carne. 16 . In centru se pune umplutura (de post. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Dupa ce s-a racit. buseuri si altele. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. se aduna in forma de minge. ½ pahar apa. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. apa calduta sau lapte. E buna si la bere sau vin.2 cm. mai repede si aluatul nu se prinde de maini.) si se impacheteaza ca un plic. Apoi se framanta un aluat potrivit. cu piper mult si sare. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. acesta este gata. Cand nu e post. se intorc marginile si se impatureste. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. cu smantana. Apoi. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. iar dupa ce se tine citva timp la rece. 1 cm.

de doua marimi. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. sare (daca branza nu este sarata deloc). coaja de lamîie. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. prune negre. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. grisul si faina. Mod de preparare: Cu mana. Cand este f. 25 g pesmet. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. ex: o ceasca de apa rece . Dupa gratinare. 5 galbenusuri. 6 mari si 6 mici. 50 g iaurt. zahar vanilat. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. daca branza este prea zemoasa. 200 gr. se fierb. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . zahar vanilat. un alt strat de crema . Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. frisca batuta spuma. boabe de struguri albi si negri. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). prin strecuratoare. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. dulceata de mure/ afine. 1 plic zahar vanilat. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. scortisoara 17 . 50 g smantana. 200 g zahar. bine incins. 4 linguri faina. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. servindu-se calda. zahar tos. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. 400 g branza dulce. galbenusurile. Se prajesc la foc mediu. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. Albusurile se bat spuma. zaharul si zaharul vanilat. se pun in tigaie “galustele”. se poate trece la etapa urmatoare. 1 albus ou batut spuma. 5 oua. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. ½ kg. 1 esenta rom. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. apoi se trec sub un jet de apa rece. 600 g brinza de vaci. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. budinca se raceste putin si se portioneaza. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. esenta de rom si zaharul vanilat. ness pentru inmuiat piscoturile. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. vin. pudrare. 225 g frisca Hulala.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. 50 g unt sau margarina. 1 lingurita margarina.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. coaja rasa de lamaie. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. 500 ml ulei. Se amesteca pana la omogenizare. 10 g sare. Daca se pot face “galuste” din aluat. apoi cea mica. Se pune uleiul la incins. 150 g zahar.o ligurita de ness. cacao ptr. sepune iaurt peste ea. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. pana se rumenesc. 250 ml. 8 linguri gris.

Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. Separat. iar daca sint mari se taie felii). vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. Imediat se adauga zaharul ars. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. apoi se adauga restul de zahar tos.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. o ora inainte de servire. 18 . Se lasa la rece cca.Se lasa la rece cca. fierbinte. o ora inainte de servire. la foc mic.

sarea si piperul. bicarbonatul si sarea . cind ii scoateti din cuptor. apoi se curata coaja. 2 linguri unt. ouale . punem bere pentru a fragezi carnea. sare. 19 . Se adauga margarina topita (dar nu calda) .0. parizer. sare . Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . Se serveste la preparate din peste si oua. spanac .001 gr. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia.0. 1 margarina. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. bere . 1. faina. sarea si piperul continund amestecarea. potrivindu-se la gust de sare si piper. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii.0. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa .0. piper. ouale. faina.600 gr. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui.2 buc. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. Se adauga apoi parizerul tocat. doar pe jumatate. 3 oua. Se servesc calzi. vita s-au porc. apoi se strecoara bine printr-un tifon . piper . sare.150 gr. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . 3 oua. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte.500 ml. 1 lingurita bicarbonat.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. putina smintina si patrunjel verde. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. dupa care se amesteca cu maioneza. 3 felii cascaval. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. Pireul rezultat se da la rece. 200 gr.4 kg brînza de vaci. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. Puteti pune peste cartofi. 3 lingurite rase cu sare. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari.

dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). Se mai adauga otet. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. se adauga uleiul. inclusiv ardeiul usturat. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. taiati marunt. 6 catei de usturoi. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. Se poate servi la cartofi prajiti. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. 4-5 cesti apa. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. Mirodeniile. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. la foc mediu. 4 cepe. daca este cazul. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. acestia se coc pe plita. ½ lingurita piper. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. Cand apa da in clocot. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. 1 ½ cana zahar. daca este necesar. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). doua. 2 lingurite sare. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. la oua ochiuri. boabe naut. Se mai gusta de sare si. 1 ½ cana otet. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. 400 gr. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. ½ cana sare. Daca se face cu ardei capia. patrunjel. patrunjelul si usturoiul. 20 .Se serveste cu cartofi prajiti. 1 lingurita boia iute. sarea. ardei usturat. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. se mai adauga o lingura. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. 6 lingurite apa. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. 2 cesti otet alb. boia dulce. 1 lingurita ulei. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. piper. 4 lingurite chimen. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. 1 cana ulei. Se omogeniozeaza compozitia.

tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. sa fiarba in citeva clocote. 2 oua. Dupa ce a fiert. ceapa. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . Cirnaciorii. se adauga orezul (incalzit in prealabil). Se amesteca incet. ciuperci. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. se scurge si se spala cu apa rece. sunca. lasind cratita pe foc foarte putin timp. 4 linguri untura. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. 200 gr. Dupa ce sosul a scazut. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. 1 buc. sunca. pina ce compozitia devine omogena. ton. 6 buc. 100 gr. cirnaciori.

apoi se adauga treptat smantana . 200 ml bere bruna. se sterg. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. Se da piper si sare dupa gust. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. 1 morcov taiat felii. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala.10 min. sare .Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . ciuperci. 1 lingurita zahar. cascaval. 3 linguri faina . se condimenteaza.Se seveste cu 22 . Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. 1 brocolli taiat dupa preferinte. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. se umple cu ciuperci si cascaval. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). ulei . Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. 300 g smantana . se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. apoi apa . piper. dupa care se prajeste in tigaie cca. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . Se adauga sare si piper. 2 cutii ciuperci . frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). 3-4 linguri ketchup. se da prin faina si prin besamel. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. 100 gr stafide. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. 6-7 ciuperci taiate felii.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 1 lingurita otet.

ceapa ramanand crocanta. apoi se taie pe lungime. 1 ardei gras rosu. un ardei gras verde.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. sare. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. 200 gr arpagic. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. apoi se adauga sosul. 400 ml supa de legume nesarata. 150g ciuperci. 100 g capere. 2 linguri de ulei. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . Se servesc cu orez. 1 lingurita de amidon. Se pun ciupercile. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). 1 ceapa potrivita. 1 catel de usturoi. 100g ulei de masline. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. un ardei iute. caperele. ceapa se curata si se taie marunt. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. 200g cascaval. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. 23 . Intr-o tigaie mare se pune uleiul. rosile conserva se taie cuburele. 500 gr rosii conserva. patrunjel. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. 2 pulpe pui. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. Ardeiul iute se curata si se taie marunt.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime .garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. sase minute dand gust cu sare si piper. 2 cepe medii. cascavalul ras. felii de portocale si frunze de patrunjel. 50g mustar. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. amidon. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. Se mai lasa 2 minute pe foc. ulei. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. pulpele se taie in doua. un cub de concentrat de vita. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. 50 ml vin alb. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. sos soia. pana se fragezesc putin. 1. Se orneaza cu gogosari (la otet). Se prepara un sos din 100 ml apa. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. 50g gogosari murati rosii.

vinete. Se face focul mic si se adauga zaharul. 1 l lapte. pina cind devine fraged. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. 100 ml ulei. o limba e porc. iar orez. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. 240 gr zahar. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. avand grija sa se amestece permanent. Se lasa deoparte sa se raceasca. piper. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. Se serveste calda. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. pina se farimiteaza. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. 2 linguri de cimbru. 2-3 rinichi de porc sau vitel. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. slungul. 2 linguri boia iute. 3 linguri otet de mere. se desface de os si se rupe in fisii. timp in care se amesteca permanent tochitura. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. 500 g ceafa de vitel. Se adauga fisiile de piept de pui. Se pune in castronele si se presara chimen. Cind sint toate gata. boia de ardei iute. 300 g creier de vitel sau porc. pentru acreala otet de mere. 500 ml bere bruna. 150 gr orez. conopida si vinetele. 24 . Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. 200 g gusa de porc. 500 g ficat de porc si vitel. cartofi. cu sare. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. 150 g unt. apoi carnea. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. conopida. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. pudra de busuioc si cimbru. un strat de orez. Se mai lasa 5 minute. Dupa ce a fiert. Facultativ 2-4 fudulii. dupa gust. 500 g ceafa de porc. Separat. dupa gust. 250 ml vin alb sec (demisec). 2 linguri pudra de busuioac. orez. sa le acopere. dupa care se scurge si se pune in robot. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. eventual se mai adauga bere. 150 g maduva. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. 2-3 capatani de usturoi. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. 60 ml apa. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala.

un ou. bulionul. 20 g gustoso barbecue. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. pentru sos. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. sare dupa gust. o lingurita menta. 2 foi de dafin. 1 legatura patrunjel. adaugam smintina. Spre sfirsit se adauga vinul. o lingura oregano. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. 100 ml ulei. Se condimenteaza carnea cu sare. foile de dafin si apa. chimenul. galustele. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza.piper. 4 catei de usturoi. 200 g fasole boabe fiarta. se spala. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. boiaua. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). chimen. doua crengute cimbru. 800 g smantana. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. 100 ml supa de legume. se amesteca si se pun peste carne. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. ulei. 50 ml vin. o capatina usturoi. apoi se adauga la carne. si cartofii cu verdeaja si unt. 2 cepe. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. Din faina. boia de ardei. slanina 100g. 3 rosii oparite. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. Se adauga condimentele gustoso.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. cu lingura. Muschiulet de miel impanat. se potriveste gustul prin condimentare. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). 2g piper. 5-6 cepe potrivite. dupa gust. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). sare. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. 5-6 catei de usturoi. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). bacon150g. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. 100 g de unt. supa de legume. oua batute si sare. o lingurita de chimen. se adauga ardeiul iute tocat. fara pielita si taiate bucatele. se scurg. Se fierb componenteie cca 10 minute. 50 g unt. sarea 25 . un virf de cutit praf de chimen. La servire se aseaza in farfurie: carnea. 100g ulei de masline. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. Se serveste direct din ceaun de pe foc. se fierb in apa. se spala si se tale marunt. piper. 20g sare fina. 100 g faina. Cartofii se curata. Ceapa si ardeiul gras se curata. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. piper. 500 g carne tocata de vita. sare. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. Se fierb impreuna cca 60 minute. 2 linguri bullion. 700g cartofi. cimbru. piper. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. 50 g zeama de lamiae. oregano. se scurge.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade.

se spala si se taie marunt. patrunjel .1kg.0. 250 g masline.030 gr.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . dupa gust. lamaie . Se serveste rece.030 gr. sare. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. pasta de tomate . de firele de par si de resturile de singe. Se pune sare si piper. dupa care se imparte in bucati.002 gr. o lingura de bulion. faina cu pasta de tomate si vinul alb.0. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. unde se lasa pina se inmoaie.015 gr. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.0.0. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. ulei de masline extra virgin. foi de dafin.0. ulei de floare .Punem o oala cu apa sa dea in clocot. Se curata ceapa. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. un pahar cu vin.1 bucata. ciuperci .1 legatura. faina 0. la care adaugam o foaie de dafin.0.200 ml.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. sare . bulionul si maslinele. vinul.una bucata .030 gr. supa de oase 0. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.200 ml. Se adauga apa fiarta.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. Cind carnea s-a inmuiat.sare si piper.0. adaugand ciupercile curatate.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi.0. sare. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. si se amesteca bine.100 gr. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.030 gr. piper. 250 g arpagic. doua cepe mari. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. otet. se adauga arpagicul calit. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit .1 foaie.100 ml. vin rosu . adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. pastarnac 0. vin alb .0.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. Sosul se serveste in sosiera.0. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat. apa. telina . desarate si fierte in prealabil.0. 4 linguri de ulei. morcovi . patrunjel radacina . usturoi . piper .150 gr. dupa care se scoate si se lasa la scurs).patunjel tocat marunt.015 gr.sare si un catel de usturoi curatat.020 gr. unt . Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. Separat.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. foi de dafin .0.100 ml.2 catei.900 gr. usturoi.spalate si taiate lame. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 .

2 oua. putina slanina afumata. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. Se serveste cu sosul propriu. sare. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. unt. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. Se pune intr-o tava unsa cu unt. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. se adauga sare si piper si se pune pe foc. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. o ceapa potrivita. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. sunca. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. 4 crengute de busuioc. o cutie ciuperci intregi. cu usa intredeschisa. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. se presara un pic de delikat. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. patrunjel. o legatura patrunjel verde. si se rade telemea. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. dupa preferinta moi sau mai tari. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). cu sosul separat. razuind cu o spatula fundul tavii. cirnati. piper.se lasa 30 . se toarna restul de suc de mere in tava. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. 300 g ficatei de pui. o crenguta de cimbru (preferabil verde). usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. 3 linguri de ulei. Se unge fileul de carne cu ulei. Friptura se serveste calda sau rece. vita. 12 felii subtiri de slanina afumata. cotlet de porc fara os (bucata). peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. 300g pulpa de porc. 27 . se tavaleste peste ierburi. 4 catei de usturoi. 20 gr. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. Se tine 10 minute. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. se prajesc 1-2 ochiuri oua. Se lasa sa fiarba un minut. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. sunca. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. piper. brinza de oi-telemea. cirnatii.

in curent de aer. dupa gust si carnea. Se adauga usturoiul strecurat. curatata de pe oase (cap si picioare). 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . 150 g ceapa. se spala. dupa gust. Cind sint gata se scot in alt vas. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. piper. nucusoara pisata. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. Cind operatia s-a incheiat. sare. peste amestec se pun condimente (coriandru. se sareaza. 150 g ceapa.250 kg cap de porc. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. 1. 50 g pasta tomate. 75 g usturoi. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. sare. 150 g morcovi. ouale se taie felii. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . 50 g sare. 1 lingura ulei. se puna apa rece in carne. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. se pune in portii. 1 ligura unt/margarina. pasta de tomate diluata cu putina apa. Se pastreaza la rece. Zarzavatul se curata. cu galuste. piper. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. capul de porc. 150 g telina. 500 g carne de porc. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. usturoi.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. 250 g slanina. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. se trece prin faina si se inabusa in untura. 2 linguri smantana. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. 1 kg ciuperci. 200 ml vin rosu. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. se condimenteaza cu piper. sare. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. se bate cu ciocanul de snitele. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. 500 g carne de minzat. sare si piper. se taie in bucati. Carnea. de preferinta in camara uscata. 2 oua fierte. se înlatura unghiile. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. Se folosesc proapseti. piper pisat. 2 intestine subtiri. se amesteca. se spala si se oparesc. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa.la alegere). se sareaza si se pipereaza dupa gust. pentru ca umplutura sa alunece usor. Dupa spumare. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. pina se desprinde carnea de pe oase. 200 g untura. 100 g faina. condimente.

Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. 4 fire de salvie uscata. un rind de costita si slanina cu ceapa. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. taiate cubulete mici. 500 g rosii cojite (conserva). sare. din conserva. un rind de cirnaciori taiati in rondele. boia dulce. Se adauga rosiile si se calesc scurt. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. dupa care se adauga carnea tocata. Se strecoara fasolea. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. untura. kaiser. Se fierbe orezul in apa sarata. flacara medie pentru cam 15 min. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. cu o seara inainte. 5 linguri de untdelemn. Cui ii place. taiati in 4 . o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. sunt lunguiete si mici). Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. taiat in felii subtiri). Se sareaza. 1 ramurica de rozmarin. orez. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. Se adauga fasolea boabe scursa. ceapa. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. daca sunt rosii intregi. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. ca pentru piure-ul de cartofi. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. &#260. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. se amesteca bine cu rosiile. cirnati afumati. o lingura faina. se amesteca cu smantana. untul/margarina. boiaua dulce sarea si piperul. piper. sare. sare. 29 . Se fierbe o ora si jumatate. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. se sareaza. slanina afumata. un rind de orez fiert. cojite. 3 catei de usturoi. 100 gr. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. 125 gr. poate sa adauge deasupra putin otet. 250 gr. pipereaza si se pune boiaua. in fine un ultim rind de varza. se scurge si se stropeste cu apa rece. 4 buc. Daca rosiile sunt proaspete. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. o ceasca de smantina. piper negru. piper(dupa gust). sau pana branza se rumeneste. se taie in functie de marimea lor (de obicei. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. 4 buc. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). se oparesc. se pipereaza. la foc mic. Se curata usturoiul si se taie felii.

Se serveste cu garnitura de cartofi natur. se spala si se taie in fasiute subtiri. 10 masline verzi tocate. sare. se prepara sosul. 30 . patrunjel. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. 2 linguri mari de unt. 1 legatura legume pentru supa (morcov. Se pun la fiert pentru 30 min. otetul. Se sareaza.). 5-6 l apa cu uleiul. Se serveste cald sau rece. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. . 4 ardei grasi. Se serveste cu sosul separat.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). cimbru). puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. Se pun in cratita peste sucul legumelor. (In loc de apa. Se curata zarzavaturile. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. rozmarin. 4 fileuri de cod (salau. piper. piper. se pipereaza.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. rosiile ( taiate cubulete). ulei de masline. 1 catel de usturoi. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. sucul de portocale si cel de lamiie. Se pune vasul pe foc sa fiarba. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. Este posibil sa nu arate facut. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. maslinele. telina). 1 lingura suc de lamaie. sare si piper. se pune somonul pentru 17 minute. 200 otet (dupa gust). Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. Intre timp. se stropesc cu zeama de lamaie. portocala. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. usturoiul (facut maioneza). 100ml ulei.La final. o portocala taiata bucatele. sare (dupa gust) si patrunjelul. 5 rosii. .Se pune grasimea la incins intr-o cratita. 2 ardei iuti. . se sareaza si se pipereaza. 2 linguri de bulion. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. Cind cuptorul s-a incins. dupa care se condimenteaza. ardeii iuti (taiati felii). dar este patruns. o lingurita suc de portocale. 1 legatura patrunjel. ardeii (taiati felii subtiri).Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. merluciu etc. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). sare. 1capatana usturoi.

se eviscereaza. 100 ml vin. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. se spala. se portioneaza. Asezam un file de peste pe 31 . 1 praz mic. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. 4 linguri ulei de masline. cimbrul praf. iarna bulion. Se consuma numai calde. felii de lamiie.. boia. Se verifica gustul sosului. o legatura verdeata. piper.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste.apoi ametecam bine. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. 50 gr. cimbru. Spalam si curatam legumele.5 kg peste. piper. cimbru.in asa fel incat se rezulte forme egale. se sareaza si se condimenteaza cu piper. usturoiul curatat si taiat marunt. usturoi.dupa care le radem foarte fin. 1 pahar ulei. piper. sare. 3-4 linguri de vin. ceapa. radacina de telina. rosii (bulion). se spala. 1 lingurita de otet. Rosiile se oparesc. putin piper. ridiche neagra. Se toarna pe deasupra ulei.morcov. Se da la cuptor.somon. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. Se pot prepara din toate speciile de peste. Cind este aproape gata. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. sare. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. apoi se framinta cu sare. usturoi. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. 1 ou. sare si apa. 150 gr. se picura putin vin. 150 ml ulei. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. vara se pun rosii. piine alba. ½ kg. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi.500 kg ceapa. 50 gr. 2. 150 g ardei gras. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. oua si verdeata. 350 gr. de preferat insa pestele alb. file de peste (pastrav. peste. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. 250 ml ulei. 100 g usturoi.Prazul se taie si el foarte fin. 100 gr. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. boiaua de ardei. dupa gust. 1 lingura de otet. Ceapa si ardeiul gras se curata. 1 legatura verdeata. 1 lingurita sos de soia. faina. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. sare. 500 g rosii. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra.etc). 150 g pasta de tomate.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. se da prin masina de tocat. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. 100 gr.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. 1 lamiie.

Separat se amesteca otetul. piper boabe. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. dupa gust. pina se umple borcanul.Peste acestea. se sareaza. se curata. boabe mustar.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. 32 .farfurie. mirodenii . sare. apa. Ceapa se taie pestisori.1 kg ceapa.vom aranja inca un file si din nou legume.foi dafin. ienibahar. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. se spala si se taie bucati mici.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. otet. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. Se asaza in borcan de 3 kg. apa (cit otet. atita apa) si mirodeniile si sarea. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati.

Dupa alte 10 minute pizza este gata.1 lingura unt. fructe de mare congelate 500g. Ketchup. Ou (preferabil). la 450W. 33 . sunca. cascaval. 1-2 pahare vin alb sec. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). sunt excelente. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. 1 ardei iute. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval).daca nu devin rascoapte). 1 albus. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. sare . 1 ardei gras. Imediat dupa preparare.masline. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. Se taie sunca. salam (preferabil Kosarom Brates). 3-4 catei usturoi. Pastele se scurg bine. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. ouale batute si restul de cascaval. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. Ciuperci.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. ulei de masline. 5 oua. oregano. faina si sare dupa gust. Se bat galbenusurile cu albusul. piper. ½ cub drojdie. 250-300 g kaizer sau sunca presata. sarea. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. sare. cascaval.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). un iaurt mare. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . ouale se coc atat cat trebuie. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). se lasa in oala dar nu pe foc. 2 galbenusuri. Aveti incredere. sare. cu drojdia. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. ciuperci. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. Se lasa în microunde aproximativ 15 min.

500 g rosii. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). 200 g telemea putin sarata. Fructele de mare. piper. pe urma ardeiul iute. Mod de preparare: Se spala fasolea. 34 . daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. in primul rand datorita gustului. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. se curata de pielita si se taie marunt. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). In final se adauga pastele si se amesteca. . creveti. In apa in care fierb macaroanele. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. . Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Pastele se fierb “al dente”. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. 400 g tortiglioni (macaroane scurte).Un Sauvignon Blanc sec rece. aproximativ 5 minute. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. 2 linguri ulei. apoi se scot. patrunjelul si zeama de zarzavat. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. 1 lingura patrunjel verde tocat. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. stele de mare. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). se curata.Se scurg bine pastele si fasolea. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. pana ce devine crocanta. caracatita. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. scoici. 150 g sunculita afumata. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). sare. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare.

una de ulei si una de sos de soia. Se sareaza si se pipereaza puternic. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. iar conopida buchetele cat mai mici. 200 gr. cascaval (cat mai aromat). Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. se toaca marunt. zahar. 1 legatura de marar. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. de la frigider. se aduaga si o lingura de otet. ulei. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). macaroane scurte. Se serveste rece.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. 1 ceapa. 100 gr. 1 castravete verde mijlociu. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. sare. ciuperci. 5 buchetele de conopida. mai adaugati putin lapte). sare. se mai sareaza si pipereaza o data. Toate ingredientele se amesteca. piper. ceapa tocata si mararul tocat. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. sare. usturoi. Se curata ceapa. piper proaspat macinat. lasandu-se sa se scurga bine apa. 35 . (Macaroanele absorb mult lichid. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. castraveti acri (cam 100 gr. 5 castraveti mici. saramura de castraveti (3-4 linguri). Usturoiul se piseaza marunt. fileuri de peste afumat (macrou). 200 gr. Se pune si el in salata. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. care se aseaza peste salata. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. fara a se curata de coaja. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. Se strecoara. piper. Se lasa o ora sa se patrunda. otet. castraveti. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. maioneza. maioneza. Se arde o lingura de zahar. castravetii la fel. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. iaurt. salata verde. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. Se taie si cascavalul si frunzele de salata.). Se amesteca maioneza. se adauga condimente dupa gust.

125 gr. 4 rosii. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. Mararul se toaca fin. Intre timp. Separat se moaie in apa miezul de piine. 200 gr. zahar si doua linguri de apa. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. 2 linguri ulei. icre. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. zeama de lamiie. Se curata ceapa si se taie marunt. Separat. piper. se scurg de apa si se curata de pielite. o ceapa potrivita taiata marunt. sare. 1 legatura codite de ceapa verde. 1 l iaurt. 3 linguri ulei. Se spala coditele de ceapa verde. circa 4 linguri otet alb. 36 . amestecindu-le din cind in cind. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. pina se inrosesc.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. sare. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. se pune uleiul putin cite putin. Se mai adauga putin ulei. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. 1 lingurita zahar. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul.la nevoie . jambon sau sunca. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. se amesteca si se lasa sa se raceasca. brinza telemea. ulei. Se toarna peste cartofi. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. felioare de ridichi sau andive. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. Brinza se da pe razatoare. pe o cratita cu apa. 3 linguri zeama de lamiie. Mod de preparare: Cartofii fierti. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . verdeata tocata. sare. 50 gr. Se bat cu mixerul. se stoarce bine. Deasupra se presara verdeata. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). 125 gr. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. dupa care se amesteca toate ingredintele. sare. miez de piine. 3 castraveciori verzi. 1 ceapa.Se serveste la mancarurile grase. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. se zvanta si se taie rondele. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. Se adauga iaurtul si sarea. la foc moale.sare si piper. in special de berbec.

Mod de preparare: Se pun 1. se curata ciupercile de picioruse.Separat. 1 catel de usturoi. cu foile de dafin si sarea. Cand fierbe apa. Cand se servesc. sarea. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. se spala si daca sunt mari se taie in doua. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. patrunjel verde.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. 37 . pana se obtine o emulsie. pana ce se inmoaie. untdelemn. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. 2-3 foi de dafin.5 l apa la fiert. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. se presara pe ele patrunjel tocat. . suc de lamaie. sare. Intre timp. piper.

vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. frecand in continuare. pana ce se incing bine. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. ciocolata 100 gr.200 gr. rom. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. se adauga 6 linguri de apa. zahar vanilat Crema: Oua . 7 linguri faina. zeama si coaja de la ½ lamaie. 100gr cafea facuta la Preso. 8 linguri zahar. Se lasa pana se ingroasa putin crema. 5 linguri zahar. ciocolata . Se raceste. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit.200gr. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. 6 linguri apa.6 buc. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. Se pune in tava unsa si se coace. tapetata cu faina. pesmet . 1 unt. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. oua . Crema se face din: 4 albusuri. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt.200 gr. frisca si fructe exotice. Se face un sirop din 100 gr apa. faina. oua.1 lingura faina. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. 100 gr cafea facuta la Preso. se ia din cratita. 7 linguri faina. se pune in bain marine pe foc. zahar . se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. 5 oua intregi. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. 5 linguri cacao si un praf de copt. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. 4 linguri zahar. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. 1 praf de copt.100 gr. 400 gr frisca Hulala. pesmetul si albusurile batute spuma.3 buc. zahar . si s-a topit zaharul. vanilie. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. se baga la cuptor 1 ora. se adauga galbenusurile. 5 linguri cacao. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. 12 linguri zahar. unt . Se amesteca apoi 38 .4 linguri. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. 12 linguri zahar.

se adauga cele 2 galbenusuri. 200 ml frisca. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. 1 cutie de instant puding de ciocolata. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. Cind blatul . siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Tort Noapte . Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Se bat albusurile spuma cu zaharul.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. apoi sa pune la rece in frigider. Se unge blatul cu crema. biscuiti. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. zahar. 25 ml sirop de zmeura. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 500 gr. unt. 150 gr.cu untul. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. Se toarna cald peste prajitura. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. 1 pahar lapte. Se decoreaza cu restul de fructe. Se unge o tava de tort cu unt.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. Se adauga vanilia. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. brinza de vaci. 200 gr. Peste crema se poate orna cu martipan. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. 2 linguri lapte. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. 39 . cacao etc. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. zmeura. 300 gr.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful