Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). 3 kg. pe marginea farfuriei. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. piper boabe. untura de porc. vinete. 4 . un pumn de branza de burduf. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. se poate rade cascaval pe deasupra. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. chimen. 150 g smintina proaspata groasa. In fiecare borcan mic. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. se spala si se taie in rondele. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare.amestecindu-se apoi cu smintina. 30 minute pana se rumeneste. Se curata gogosarii. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. 1 morcov.pisat bine cu piulita. ca sa se marunteasca. patrunjelul. pesmet. 30 de minute. Se aranjeaza pe platou. Cine doreste. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. 4 oua crude. vegeta. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. 1 pateu mare. 10 gr. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. ½ l ulei. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. gogosari. apoi se taie in cuburi mici. cateva linguri de smintina. Mod de preparare: Se iau cartofii. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. 1 ceapa. Se rade morcovul si ceapa. piper boabe si 75 gr. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. 2 oua. codimente (piper. 3 oua fierte. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. Se lasa la cuptor cca. apa. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. codimente dupa gust. sare) . apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. ridichi rosii de luna. o lingura de sare. ceapa si morcovul tocate. se spala si se oparesc bine borcane mici. Intre timp. otet de 9 grade. ornata cu felii de rosii. cascaval si patrunjel tocat marunt. ardeigrasi. Smintina se poate inlocui cu maioneza. se lasa la racit. ouale crude. sare Mod de preparare: Se curata vinetele.

Separat. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. 6 linguri pline cu faina. o lingurita cu varf sare. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. piper. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. pesmet. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. cu smantana.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. 2 oua. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Sa nu se raceasca. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. sare si piper. Se scoate. 200 g sunca. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. amestecind usor.bine pina se ingroasa. margarina la topit. ¼ l smantana. se bat ouale cu faina. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru).Se pune sarea. untul. 300 g malai grisat. 1 l lapte. ca o compozitie de snitele. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. 6 oua. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . smintina. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. se taie si se serveste cat e cald. 50 g faina. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. 4-5 oua. 100 g unt. 5 min. Se taie in patrate si se servesc calde. La primul clocot se adauga malaiul. 5 . smantana. se adauga faina . faina si se amesteca. sare (sau vegeta). 300 g cascaval. galbenusurile. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase.laptele si condimentele si se amesteca bine. sare. dupa care se ia de pe foc. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). faina. piper. Se ingroasa in cca. ouale si se amesteca bine. ½ kg branza de vaci.

se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. Morcovii. amestecind mereu.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. dupa gust. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). 6 . borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. daca acesta este intreg. zeamasau sare de lamiie sau otet. o ceapa de marime mijlocie. Se potriveste gustul de sare. daca ciorba este prea deasa. 150 g ardei gras. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. 150 g fasole verde fiarta. bors. Pentru aroma este indicat tarhonul.Ciorbe. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. In acest timp. se mai sareaza dupa gust. se adauga apoi orezul. o lingura orez. 50 g patrunjel-pastîrnac.rinichiul se taie in bucatele. ca sa nu se intareasca). 150 g ceapa. 150 g dovlecei. rase prin razatoarea cu gauri mari. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. 4—5 g sare de lamîie. 250 g varza alba. 2 oua. se amesteca si se retrage de pe foc. sau leusteanul. 500 g rosii. cu bors sau cu alta substanta acra. Se continua fierberea. telina. 100 ml ulei. inca 5-10 minute. continuind fierbarea. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept).Cind este complet gata. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. 1 leg. tarhon. se spala si se taie cuburi. lasind sa mai fiarba citeva clocote. 100 ml smantana sau iaurt. intr-o oala de 5-6 l. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. Mod de preparare: Ceapa se curata. procedind exact ca mai sus. legumele se curata. timp de cca 15 minute. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. verdeata. 100 g telina. morcov si patrunjel cca 250 g. 200 g smintina. sare. zarzavatul si ceapa. leustean. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. un galbenus. se calesc 2 minute. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. se spala si se taie marunt. verdeata se curata si se taie marunt. Din cap si maruntaie. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. Se firbe 50-60 minute. cu 2 linguri de untdelemn. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . Capul intreg cu 1/3 din git. rosiile se spala si se taie sferturi. sare. spre sfirsit. supe. este suficient capul. prin strecuratoare. se pot pregati circa 8 l ciorba. dupa gust. Se acreste. 5 I apa. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). 500 g cartofi. 200 g morcovi.

1 kg picioare de vaca. Ceapa se curata. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. 100 mlsmintina sau iaurt. patrunjel. 50 g usturoi. sare dupa gust. zeama sau sare de lamiie. sau piept de vita. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. se scurge si se pune la fiert separat. 100 g telina. se drege. apoi ciorba se acreste dupa gust. Cind toate sint aproape fierte. se spala. bors. 100 ml ulei sau untura. 20 g orez. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. 2 g piper. 500 g iaurt sau smintina. 50 g faina. 3 I apa. 200 g ceapa. 200 g morcovi. se oparesc. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. impreuna cu o lingurita rasa de sare. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. morcov. Daca s-a acrit cu bors. daca fierbe mai mult ciorba scade). 2. 100 ml otet. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 5 g sare de lamaie. 50 g marar. fara carne. In timpul fierberii se spumeaza. 100 ml ulei. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. se spala. 150 g morcovi. se calesc 2 minute in untdelemn. Se poate pregati la fel. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. sare.apoi se adauga in supa. (otet). Zarzavatul si ceapa. Mod de preparare: Carnea. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. 100 g telina. 150 g ceapa. 200 g albitura. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc.5 I apa. o ceapa mijlocie. apoi se introduc in oaia cu supa. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. 50 g patrunjel. tarhon. ca si ciorbele precedente si se sareaza. 250 g smantana. Orezul se curata de corpuri straine. Din galbenusurile batute. 100 g orez. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. 3 oua. 50 g faina. se spala bine. pasarea se scoate. sau otet. Pentru aroma.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . sare. un galbenus. rase prin razatoarea cu gauri mari. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. Se spumeaza in timpul fierberii. spalate si taiate jumatati sau sferturi. telina. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. Se serveste cu mujdei. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. 2 linguri de untdelemn. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. telina si ceapa curatate. taiata in bucatele. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. 3 oua. Se potriveste gustul cu sare si acreala. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . Dupa ce a fiert. se spala. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. se pune orezul.

5 I apa. 20 minute. 1l (1. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. Se serveste cu verdeata taiata marunt. Cind s-a fiert bine o scoatem afara.2lb) carne de pui. 150 g ceapa. 6 bucati peste. dupa ce a fost curatat. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. albitura. Se fierbe la foc potrivit. 100 g telina. In cazul folosirii unei pasari batrine.76pt) bors. 200 g gris. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. telina. Mod de preparare: Puiul.1pt) de apa. 3 legaturi: marar. sare. 2-3 cesti bors. dupa gust. 1 morcov. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate.400 g morcovi. o crenguta de leustean. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. 200g taitei (7oz). cu patrunjel si leustean. 50 g verdeata. sa nu se sfarime pestele. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. patrunjel verde. apoi se amesteca ambele componente. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. Se adauga borsul. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. continuindu-se inca 5 minute fierberea.2 l (2. 2 cepe. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. spalate si taiate in sferturi. Se poate servi rece sau cald. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. se trece prin flacara. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. 250 g albitura. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. apoi bucatile de peste. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. in apa cu sare. Se poate adauga si o cescuta de orez. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. 8 . 100 g unt (untura).ciorba. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. ceapa. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. care se pun in supa si se fierb cca. amestecind usor. dupa ce zarzavatul este bine fiert. 30—40 g sare. care se fierbe o data cu zarzavatul. 2. care mai intii au fost frecate cu sare. radacina patrunjel. curatate. 4 oua. 1 buc. patrunjel si loboda. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii.

Se adauga nuca prajita si maruntita. zahar. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. unt. A sasea zi nucile se scot din apa rece. nuca macinata si cele 2 linguri faina. Cind s-a racit. nuci se iau 1 ½ kg. 200 g zahar tos.zahar pudra. 2 linguri faina. 10 minute. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. 1 praf de copt. 1 plic zahar vanilat. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. 80 gr. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. Se adauga 1 praf de copt. Rece. se scufunda in apa clocotita. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. vanilie si zeama de lamiie. Dupa aceea. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Dupa aceea. 9 . o lingurita de rom sau zeama de lamiie. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. se fierbe pina cind este gata. ½ baton vanilie. 80 gr. Fructele se spala apoi cu apa rece. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. 200 g nuca macinata. In siropul fierbinte se pun nucile. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. se pune in borcane. Se pune compozitia in punga de plastic. la cuptorul incalzit in prealabil. faina. 1 lamiie. margarina si galbenusurile. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. 80 gr.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. se taie un colt. 2oog zahar pudra. scuturind din cind in cind vasul. 200 g nuca prajita. 1 margarina . Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). se toarna fursecurile pe tava si se coc.

se strecoara fara sa se limpezeasca. ca sa nu se desfaca la fiert. in loc de supa sau ciorba. 30 ml untdelemn. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. apoi se amesteca cu oul.Branza telemea. un ou. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. 5 linguri de ulei. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. se amesteca cu untdelemnul. Se aseaza toate rulourile in tava.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. 25 g faina. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . faina. presarata cu putina faina. marar. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. 150 g faina. 50 g gris. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. 10 linguri ulei. marginile se preseaza bine.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. faina.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. la care se adauga oul. 10 linguri faina.Umplutura: ¼ kg branza telemea.Coltunasii se servesc ca intrare. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. circa 5 minute. 1 l apa. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea.Se asaza aluatul pe masa . Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta.50 g unt. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. apoi. 10 linguri zahar. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. 10 . 700 g zahar. zahar vanilat. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. sau pe foaia de nailon. ca sa se umfle aluatul. mararul verde sau uscat. 800 g nuca.De asemenea. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. praf de copt.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. cu 10 minute inainte de servire. mararul si se imparte pe patrate.Ca desert.Vasul se introduce in cuptor. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. 1 lingurita de scortisoara. 200 ml smintina. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. si se toarna peste alauatul din tava. lasindu-i in apa 15 minute . pina cand nu mai necesita faina.

Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. zahar praf. apoi bicarbonatul de sodiu. Se orneaza cu frisca. 2 banane. gem de caise. 200 g faina. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. 6 foi gelatina.l 21 cm). se pun mai intai la scurs. Se adauga faina treptat. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. Se ia deoparte si se pun 3 oua. o lingura cacao. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. 4 Lamai (sucul). 100 gr ciocolata.se incorporeaza in amestecul de frisca. 150 g zahar. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). fiert si racit. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. pe rand. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. Se coc eclerele 15 min. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. Daca ciresele sunt din compot. ciocolata rasa si cirese.nuci cacao margarina si se amesteca bine. 65 gr unt.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. 3 oua. 100 gr faina. 150 ml sirop zahar ars. 300g Zahar. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. 50 ml esenta rom. 1-2 lingura cu varf margarina. Amestecam incet cele doua compozitii. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte.esenta de rom. amestecand bine dupa fiecare. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. 11 .Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. ½ l frisca. Se lasa la racit. 350 ml smintina. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine.

250 g. 2 linguri de cacao. continuînd straturile. 3 pahare (aceleasi) faina. ½ l lapte. 300 g zahar. se scurge de apa si se fierbe in lapte. timp de 20 . se rad pe razatoare. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. zaharul. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. 5 oua. 2-3 linguri faina. trei de orez si doua de mere rase. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. 10 g sare. pe baie de abur. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. o cana de lapte. 1 cl bicarbonat. 10 g zahar vanilat. un praf de sare Crema: Un ou intreg. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. bicarbonatul si oul. zahar si se amasteca cu celelalte. zahar. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet.45 min. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. Din Nutella si lapte se prepara o crema. un pahar nuca macinata. 3 pahare zahar. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. faina. 200 gr. 50 g pesmet. o lingurita ammoniac. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. 50 g unt. faina. 200 g sirop de furcte. 1 kg mere. 12 . o cana de zahar. Se coace la foc potrivit timp de 40. 200 g. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. 1. 1 g scortisoara. arome. un pahar de nuca macinata. faina. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. apoi un strat de mere rase. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez.. oprindu-se cca 250 g felii. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. se spala. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. la o temperatura moderata.30 minute. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. Merele se curata de coaja si casa seminala. 8 linguri de lapte 200 g.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. un borcan de Nutella de 420 gr. 1 ou. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. un pachet de unt. se insiropeaza bine. Compozitia se împarte in trei parti. cu sirop de fructe deasupra. Se taie patrate cind e rece.500 l lapte. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor.

Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. zahar. Un ou intreg . ulei. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. Se toarna in tava un strat de ciocolata. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. suc de lamaie. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. otetul . faina. 500 g. ½ kg. 4 oua.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. unt. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. Se portioneaza. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. 500 gr zahar. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. Se adauga laptele treptat. 1 praf sare. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. Se trec apoi prin zahar. 6 linguri de apa clocotita. alune. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. 13 .Sunt foarte bune si nu prea dulci. unul cite unul. un varf de lingurita sare. 200 gr. un ou. untura). 50 gr cacao. 100 gr unt. se portioneaza la ~ 5 cm. aluat facut din: 60 grame faina. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. nuci macinate. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. curatate de simburi. Se adauga apoi galbenusurile. 200 gr. se adauga stafidele. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. visine. 350 g. zahar pudra. se face un sirop gros (pe foc). o lingurita de otet. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. se amestaca continu. ¼ cana lapte. faina. zahar. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. vanilie). Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . 150 ml apa. praful de copt si sarea.

Se coace la foc potrivit. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. cu stafide si doua linguri de rom. Se taie calda. o lingura de zahar farin. Ca aroma. pe marginea plitei calde. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. 300 de g nuci macinate. Se framinta o ora. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. se amesteca si se lasa sa se raceasca. portocale rosii si portocalii. cu focul mic un sfert de ora. Deasupra. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. 3 linguri de zahar. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. 100 g stafide. 1 lingura cacao. se pun peste faina. 10 galbenusuri. cca. se amesteca intii bine ouale in aluat. peste care s-a pus sare. drojdie de bere. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. ca sa aiba timp sa mai creasca. mango (la conserva. wisky cream.frecindu-se continuu. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. daca se poate natural). Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. se trec nucile prin masina de tocat. Aroma se adauga in lapte. cu trei linguri de zahar tos. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. Cit aluatul sta la dospit. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. se aseaza visinile intr-un strat uniform. 300 g zahar tos. struguri. vanilie. sare. 200 ml ulei. Se amesteca. cozonacii se ung cu ou. Este gata atunci cind aluatul face basici. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. inainte de a incepe framintatul. 2 linguri de rom. nuca de cocos. 500 ml lapte. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. 100 g untura. 40 minute. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). se framinta un sfert de ora. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. Cind se introduc in cuptor. Se pune laptele caldut peste faina. acoperit cu un prosop curat. Galbenusurile. 14 . romul sau esenta de vanilie. Se pudreaza cu vanilie. banane. Se face focul mare. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. kiwi. capsuni. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol.

Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. otetul. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor.faina. Se imparte coca in opt bucati egale. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. Dupa aceea. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. astfel se racesc. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. 100-150 g smantana. se rotunjeste fiecare. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. 100 g ulei. se adauga treptat 7 linguri apa rece . 3-4 oua. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. de jos in sus. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. fina. 1 lingurita amoniac de sodiu. compozitia cu albusurile. uleiul. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale.zahar. dovleac.zahar . piersici. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. 1 lingura otet. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. caise. ciuperci. struguri. 2 pliculete zahar vanilat. Se coace la foc potrivit. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. 14 linguri apa rece. cirese. 40 g gris. esenta de rom. ½ lingurita sare. zaharul. 400 g. stropite intre ele cu unt. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. apa circa 200 g cat cuprinde faina. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. ouale. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Peste aceste foi se intinde umplutura. se amesteca foarte bine cu smantana. fara sa se rupa. razatura de lamaie. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. Bucatile nu se scot imediat din tava. fructe (visine. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. cartofi. 100-150 g zahar. 450 g. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. sare si gris. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. 2 oua. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . Foaia trebuie sa iasa subtire. dand o forma frumoasa placintei. Coca Se cerne faina pe o planseta. decat atunci cand se servesc la masa.

Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. 1 cm. Apoi.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. avind grosimea de 1 ½ . varza. 40 g drojdie proaspata. se lucreaza mai usor. 3 linguri de ulei. Aluatul se impatureste cu grija in patru.) si se impacheteaza ca un plic. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. Se pot umple si cu varza acra. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. se aduna in forma de minge. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. placintele se pot umple cu branza de burduf. iar dupa ce se tine citva timp la rece. cu smantana. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. buseuri si altele. In centru se pune umplutura (de post. si cand apar basici in aluat. cosulete etc. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. si atunci se servesc calde. Dupa aceea. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. branza etc. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. Dupa ce s-a racit. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Cand nu e post. se intorc marginile si se impatureste.2 cm. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. 16 . In acest fel. unt proaspat. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. daca e nevoie. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. aluatul se intinde din nou. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. de faina. E buna si la bere sau vin. calita. acesta este gata. ci unsa cu ulei. ½ lamiie. Se framinta. ½ pahar apa. 400 gr. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. Apoi se framanta un aluat potrivit. Dupa ce aluatul a dospit. Se mai adauga si seminte de chimen. apa calduta sau lapte. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. 1 lingurita de zahar. de carne. la rece. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. marar si loboda. cu piper mult si sare.

dulceata de mure/ afine. zaharul si zaharul vanilat. 8 linguri gris. Se amesteca pana la omogenizare. sare (daca branza nu este sarata deloc). albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . cacao ptr. 5 galbenusuri. ness pentru inmuiat piscoturile. Se prajesc la foc mediu. Mod de preparare: Cu mana. galbenusurile. zahar vanilat. 1 lingurita margarina. prune negre. Dupa gratinare. pudrare. 400 g branza dulce. se pun in tigaie “galustele”.o ligurita de ness. 25 g pesmet. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. 200 gr. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. 6 mari si 6 mici. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). ½ kg. pana se rumenesc. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. boabe de struguri albi si negri. coaja rasa de lamaie. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. 500 ml ulei. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. Se pune uleiul la incins. un alt strat de crema . Albusurile se bat spuma. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. 50 g iaurt. sepune iaurt peste ea. 600 g brinza de vaci. 250 ml. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. frisca batuta spuma. daca branza este prea zemoasa. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. se poate trece la etapa urmatoare. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 50 g smantana. 1 albus ou batut spuma. se fierb. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. 5 oua.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. 1 esenta rom. Cand este f. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. vin. bine incins. prin strecuratoare. servindu-se calda. coaja de lamîie. Daca se pot face “galuste” din aluat. 50 g unt sau margarina. apoi cea mica. zahar tos. ex: o ceasca de apa rece . 200 g zahar. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. esenta de rom si zaharul vanilat. de doua marimi. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. budinca se raceste putin si se portioneaza. scortisoara 17 . un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. 225 g frisca Hulala. zahar vanilat. 150 g zahar. 4 linguri faina. 1 plic zahar vanilat. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. 10 g sare. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. grisul si faina. apoi se trec sub un jet de apa rece.

Separat.Se lasa la rece cca. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. Se lasa la rece cca. iar daca sint mari se taie felii).Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. Imediat se adauga zaharul ars. apoi se adauga restul de zahar tos. 18 . vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. o ora inainte de servire. la foc mic. fierbinte. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. o ora inainte de servire.

Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . faina. potrivindu-se la gust de sare si piper. ouale. doar pe jumatate. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. bicarbonatul si sarea . 3 lingurite rase cu sare. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras.150 gr.001 gr.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. putina smintina si patrunjel verde. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . apoi se strecoara bine printr-un tifon . Se serveste la preparate din peste si oua. sare. 19 . Puteti pune peste cartofi. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. sarea si piperul. 2 linguri unt. sare . 1 lingurita bicarbonat. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. bere . Se stecoara si se paseaza prin sita fina. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. vita s-au porc. 1 margarina.0. punem bere pentru a fragezi carnea. 3 oua.600 gr. Pireul rezultat se da la rece. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. ouale . Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza .0. Se servesc calzi. faina. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. sarea si piperul continund amestecarea.2 buc. parizer.0. 1. sare.500 ml. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. 3 felii cascaval. piper. 3 oua.0. dupa care se amesteca cu maioneza. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc.4 kg brînza de vaci. 200 gr. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . spanac . apoi se curata coaja. cind ii scoateti din cuptor. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. piper . Se adauga apoi parizerul tocat.

A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. Mirodeniile. 1 ½ cana otet.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi.Se serveste cu cartofi prajiti. 2 lingurite sare. 6 lingurite apa. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. sarea. inclusiv ardeiul usturat. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. se adauga uleiul. ardei usturat. taiati marunt. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. Cand apa da in clocot. 20 . se pun intr-un saculet de tifon legat bine. daca este necesar. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. boabe naut. Se mai adauga otet. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. acestia se coc pe plita. boia dulce. se mai adauga o lingura. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. 6 catei de usturoi. Daca se face cu ardei capia. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. ½ cana sare. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. ½ lingurita piper. 1 lingurita boia iute. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. 400 gr. doua. 4 cepe. Se omogeniozeaza compozitia. la foc mediu. patrunjelul si usturoiul. 4 lingurite chimen. la oua ochiuri. 2 cesti otet alb. 1 cana ulei. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. piper. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. patrunjel. daca este cazul. 4-5 cesti apa. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. Se mai gusta de sare si. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. 1 ½ cana zahar. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. 1 lingurita ulei. Se poate servi la cartofi prajiti. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Pentru a obtine o mamaliga mai tare.

ciuperci. ceapa. se adauga orezul (incalzit in prealabil). sunca. Se amesteca incet. 200 gr. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. 4 linguri untura. cirnaciori. lasind cratita pe foc foarte putin timp. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. pina ce compozitia devine omogena. 1 buc. Dupa ce sosul a scazut. 2 oua. Cirnaciorii. 100 gr. sunca. sa fiarba in citeva clocote. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 .Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. se scurge si se spala cu apa rece. 6 buc. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Dupa ce a fiert. ton.

Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. se da prin faina si prin besamel. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. 3-4 linguri ketchup. 100 gr stafide. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). se umple cu ciuperci si cascaval.10 min. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . 1 lingurita otet. piper. dupa care se prajeste in tigaie cca. apoi apa . 1 brocolli taiat dupa preferinte. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. 1 lingurita zahar.Se seveste cu 22 . frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. apoi se adauga treptat smantana . ciuperci. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. se condimenteaza. ulei . 2 cutii ciuperci . Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. 300 g smantana . 3 linguri faina . se sterg.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. 200 ml bere bruna. Se da piper si sare dupa gust. cascaval. 6-7 ciuperci taiate felii. sare . 1 morcov taiat felii. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. Se adauga sare si piper.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui.

400 ml supa de legume nesarata. cascavalul ras. felii de portocale si frunze de patrunjel. 2 cepe medii. ceapa se curata si se taie marunt. 1 catel de usturoi. sos soia. 23 . Se pun ciupercile. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. ulei. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. apoi se taie pe lungime. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. 100 g capere. Se servesc cu orez. 1 ceapa potrivita. pana se fragezesc putin.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. 1. Se mai lasa 2 minute pe foc. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. Se orneaza cu gogosari (la otet). Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. rosile conserva se taie cuburele. 50g gogosari murati rosii. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. patrunjel. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. 2 linguri de ulei. sare. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. pulpele se taie in doua. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. 200 gr arpagic. Ardeiul iute se curata si se taie marunt.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. 500 gr rosii conserva. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. caperele. apoi se adauga sosul. 200g cascaval. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 100g ulei de masline. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. 1 ardei gras rosu. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. amidon. un ardei gras verde. Se prepara un sos din 100 ml apa. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . 50 ml vin alb. un cub de concentrat de vita. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. ceapa ramanand crocanta. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). 50g mustar. un ardei iute.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . 2 pulpe pui. 1 lingurita de amidon. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. 150g ciuperci. sase minute dand gust cu sare si piper.

orez. se desface de os si se rupe in fisii. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. apoi carnea. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. Se pune in castronele si se presara chimen. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. 60 ml apa. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. Facultativ 2-4 fudulii. pina se farimiteaza. Separat. 150 g maduva. 150 g unt. dupa gust. sa le acopere. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. boia de ardei iute. 150 gr orez. 500 g ceafa de vitel. conopida si vinetele. 300 g creier de vitel sau porc. 200 g gusa de porc. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. Dupa ce a fiert. 2-3 capatani de usturoi. dupa care se scurge si se pune in robot. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. cartofi. 500 g ceafa de porc. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. Se mai lasa 5 minute. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. o limba e porc. 500 ml bere bruna. dupa gust. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. Cind sint toate gata. pina cind devine fraged. 250 ml vin alb sec (demisec). Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. 1 l lapte. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. 24 . eventual se mai adauga bere. Se adauga fisiile de piept de pui. cu sare. iar orez. 3 linguri otet de mere. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. pudra de busuioc si cimbru. slungul.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. 2 linguri pudra de busuioac. conopida. 2-3 rinichi de porc sau vitel. pentru acreala otet de mere. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. 2 linguri boia iute. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. 2 linguri de cimbru. avand grija sa se amestece permanent. Se lasa deoparte sa se raceasca. Se serveste calda. 100 ml ulei. piper. 240 gr zahar. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. 500 g ficat de porc si vitel. Se face focul mic si se adauga zaharul. vinete. timp in care se amesteca permanent tochitura. un strat de orez.

100g ulei de masline. Ceapa si ardeiul gras se curata. 100 g de unt. 100 g faina. apoi se adauga la carne. 4 catei de usturoi. Se adauga condimentele gustoso. 20g sare fina. 700g cartofi. 200 g fasole boabe fiarta. Se fierb componenteie cca 10 minute. si cartofii cu verdeaja si unt. bulionul. se amesteca si se pun peste carne. o lingurita de chimen. sare dupa gust. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. 50 g unt. ulei. galustele. Spre sfirsit se adauga vinul. o capatina usturoi. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. o lingura oregano. un ou. chimenul. 50 ml vin. se potriveste gustul prin condimentare. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. boia de ardei. o lingurita menta. piper. se spala. chimen. sare. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). 3 rosii oparite. 800 g smantana. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. Se fierb impreuna cca 60 minute. La servire se aseaza in farfurie: carnea. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. 20 g gustoso barbecue. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. foile de dafin si apa. se scurge. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. 2 foi de dafin. se fierb in apa. Se serveste direct din ceaun de pe foc. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. piper. sarea 25 . 100 ml supa de legume. se scurg. doua crengute cimbru. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. 100 ml ulei. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. un virf de cutit praf de chimen. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. sare. slanina 100g. boiaua. adaugam smintina. fara pielita si taiate bucatele.piper. Muschiulet de miel impanat. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. se spala si se tale marunt. 1 legatura patrunjel. bacon150g. piper. oregano.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. oua batute si sare. supa de legume. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. se adauga ardeiul iute tocat. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. Cartofii se curata. 50 g zeama de lamiae. 2 linguri bullion. pentru sos. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. Din faina. cu lingura. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). 500 g carne tocata de vita. 5-6 cepe potrivite. cimbru. 5-6 catei de usturoi. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. Se condimenteaza carnea cu sare. dupa gust. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. 2 cepe. 2g piper.

supa de oase 0. unt .030 gr.200 ml.015 gr. dupa care se scoate si se lasa la scurs).020 gr.002 gr. Cind carnea s-a inmuiat. Se pune sare si piper.100 ml.sare si piper. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.100 ml. morcovi . se spala si se taie marunt.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. sare. si se amesteca bine. ulei de masline extra virgin. 4 linguri de ulei. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.030 gr. Separat. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.0.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.una bucata .900 gr.200 ml.0.0. usturoi . faina cu pasta de tomate si vinul alb. telina . 250 g masline.100 gr.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin.030 gr. foi de dafin .introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. Se curata ceapa. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. usturoi. Se adauga apa fiarta. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.030 gr. patrunjel .1kg. desarate si fierte in prealabil. apa. otet.spalate si taiate lame.1 legatura. piper. dupa gust. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper.0.0.Punem o oala cu apa sa dea in clocot.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.150 gr. vin rosu .1 bucata. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.0. de firele de par si de resturile de singe.0. lamaie .1 foaie. Sosul se serveste in sosiera. vinul.2 catei. Se serveste rece.0. foi de dafin. vin alb . se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . sare. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. bulionul si maslinele.0.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei.0.0.patunjel tocat marunt. 250 g arpagic. un pahar cu vin. o lingura de bulion. la care adaugam o foaie de dafin. patrunjel radacina . pasta de tomate . ulei de floare . adaugand ciupercile curatate. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. piper . dupa care se imparte in bucati. pastarnac 0. sare . Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.015 gr. faina 0. ciuperci . doua cepe mari. se adauga arpagicul calit. unde se lasa pina se inmoaie.sare si un catel de usturoi curatat.0.

se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). putina slanina afumata. 12 felii subtiri de slanina afumata. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. 3 linguri de ulei. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. o cutie ciuperci intregi. se presara un pic de delikat. sunca. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. se toarna restul de suc de mere in tava. 2 oua. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). Se pune intr-o tava unsa cu unt. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. razuind cu o spatula fundul tavii. patrunjel. 27 . o legatura patrunjel verde. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. 4 crengute de busuioc. dupa preferinta moi sau mai tari. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. piper. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. vita. se tavaleste peste ierburi. Se tine 10 minute. brinza de oi-telemea. se prajesc 1-2 ochiuri oua. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. o crenguta de cimbru (preferabil verde).35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. Friptura se serveste calda sau rece. unt. 20 gr. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. si se rade telemea. Se serveste cu sosul propriu. 4 catei de usturoi. Se lasa sa fiarba un minut. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. 300g pulpa de porc. sunca. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. se adauga sare si piper si se pune pe foc. sare. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. piper. cu sosul separat. Se unge fileul de carne cu ulei. cirnati. o ceapa potrivita. cotlet de porc fara os (bucata). 300 g ficatei de pui. cu usa intredeschisa. cirnatii.se lasa 30 . Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal.

Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. Se folosesc proapseti. ouale se taie felii. se spala. peste amestec se pun condimente (coriandru. piper. Cind operatia s-a incheiat. 1. 150 g morcovi. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. 200 ml vin rosu. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. capul de porc. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos.250 kg cap de porc. se puna apa rece in carne. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. se spala si se oparesc. 2 linguri smantana. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. 200 g untura. 500 g carne de minzat. in curent de aer. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). 1 ligura unt/margarina. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . curatata de pe oase (cap si picioare). piper pisat. sare. 1 lingura ulei. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. sare si piper. dupa gust. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. 150 g ceapa. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. Dupa spumare. 100 g faina. condimente. Cind sint gata se scot in alt vas. Zarzavatul se curata. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. pasta de tomate diluata cu putina apa. 150 g ceapa. usturoi. Se pastreaza la rece. se trece prin faina si se inabusa in untura. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. nucusoara pisata. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. se amesteca. se sareaza. dupa gust si carnea. cu galuste. 500 g carne de porc. Se adauga usturoiul strecurat. se bate cu ciocanul de snitele. Carnea. 150 g telina. pentru ca umplutura sa alunece usor. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. 2 intestine subtiri. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. pina se desprinde carnea de pe oase. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. se sareaza si se pipereaza dupa gust. se înlatura unghiile. se condimenteaza cu piper. 50 g pasta tomate.la alegere). piper. sare. 1 kg ciuperci. sare. de preferinta in camara uscata. se pune in portii. 75 g usturoi. 50 g sare. 250 g slanina. 2 oua fierte. se taie in bucati.

la foc mic. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. orez. taiati in 4 . Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. piper. 4 buc. taiat in felii subtiri). sau pana branza se rumeneste. taiate cubulete mici. in fine un ultim rind de varza. se oparesc. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. kaiser. un rind de costita si slanina cu ceapa. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. piper negru. cojite. 125 gr. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. Se fierbe orezul in apa sarata. sare. flacara medie pentru cam 15 min. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. boia dulce. se taie in functie de marimea lor (de obicei. ca pentru piure-ul de cartofi. poate sa adauge deasupra putin otet. se scurge si se stropeste cu apa rece. Se adauga fasolea boabe scursa. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. sare. din conserva. dupa care se adauga carnea tocata. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. un rind de orez fiert. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. 5 linguri de untdelemn. cirnati afumati. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. o lingura faina. o ceasca de smantina. 1 ramurica de rozmarin. 100 gr. se sareaza. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. boiaua dulce sarea si piperul. 500 g rosii cojite (conserva). Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. daca sunt rosii intregi. slanina afumata. Se fierbe o ora si jumatate. Se sareaza. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. Se curata usturoiul si se taie felii. Daca rosiile sunt proaspete. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. piper(dupa gust). Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). Cui ii place. se amesteca cu smantana. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. ceapa. cu o seara inainte. &#260. sunt lunguiete si mici).Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. Se adauga rosiile si se calesc scurt. pipereaza si se pune boiaua. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. se amesteca bine cu rosiile. se pipereaza. 250 gr. Se strecoara fasolea. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. 4 buc. 3 catei de usturoi. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. sare. 29 . un rind de cirnaciori taiati in rondele. untura. untul/margarina. 4 fire de salvie uscata. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora.

puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. portocala. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. dupa care se condimenteaza. piper. 100ml ulei.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. se pipereaza. Cind cuptorul s-a incins. se pune somonul pentru 17 minute. 4 ardei grasi. sare. se spala si se taie in fasiute subtiri. . Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. sare si piper. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. 1 lingura suc de lamaie. 1 legatura legume pentru supa (morcov. usturoiul (facut maioneza). Se serveste cu sosul separat. ulei de masline. o lingurita suc de portocale. 5 rosii. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. piper. sare. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). ardeii iuti (taiati felii). Se serveste cald sau rece. maslinele.). 200 otet (dupa gust).La final. merluciu etc. Se pun in cratita peste sucul legumelor. Se sareaza. 4 fileuri de cod (salau.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. 10 masline verzi tocate. Se pune vasul pe foc sa fiarba. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. sare (dupa gust) si patrunjelul. rozmarin. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. 2 linguri mari de unt. cimbru). 5-6 l apa cu uleiul. 2 linguri de bulion. dar este patruns. rosiile ( taiate cubulete). 1capatana usturoi. sucul de portocale si cel de lamiie. se sareaza si se pipereaza. patrunjel. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. o portocala taiata bucatele. Se serveste cu garnitura de cartofi natur.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). Intre timp. ardeii (taiati felii subtiri). Este posibil sa nu arate facut. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. se prepara sosul. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. Se pun la fiert pentru 30 min. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. 30 . otetul. 1 catel de usturoi. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. se stropesc cu zeama de lamaie. Se curata zarzavaturile. 2 ardei iuti. . (In loc de apa. 1 legatura patrunjel. telina). o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. .Se pune grasimea la incins intr-o cratita.

cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. sare. se sareaza si se condimenteaza cu piper. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. cimbru. se portioneaza. Se consuma numai calde.500 kg ceapa. Se da la cuptor. 100 g usturoi. dupa gust. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. 150 gr. Rosiile se oparesc. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. se picura putin vin. Spalam si curatam legumele. 100 gr. usturoi. o legatura verdeata. piper.Prazul se taie si el foarte fin. radacina de telina. cimbru. 1 lamiie. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. Asezam un file de peste pe 31 . felii de lamiie. Ceapa si ardeiul gras se curata. 1 pahar ulei. 150 ml ulei. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper.dupa care le radem foarte fin. Se toarna pe deasupra ulei. sare.etc).Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul .5 kg peste. sare. putin piper. 1 praz mic. 150 g ardei gras. 150 g pasta de tomate. faina. 2. 1 lingurita sos de soia. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. se da prin masina de tocat. 1 legatura verdeata.apoi ametecam bine. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. 500 g rosii. 3-4 linguri de vin. oua si verdeata. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. piper. file de peste (pastrav. Se pot prepara din toate speciile de peste. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. iarna bulion.in asa fel incat se rezulte forme egale. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. se spala. ridiche neagra. usturoiul curatat si taiat marunt. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste.morcov. 100 ml vin. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. 1 lingura de otet. vara se pun rosii. se spala. ½ kg. boia.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. 4 linguri ulei de masline. 100 gr. piper. 250 ml ulei. apoi se framinta cu sare. 1 ou. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. 1 lingurita de otet. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. cimbrul praf. peste.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. Se verifica gustul sosului. piine alba. sare si apa. 350 gr. rosii (bulion).. boiaua de ardei. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi.somon. usturoi. de preferat insa pestele alb. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. ceapa. Cind este aproape gata. 50 gr. se eviscereaza. 50 gr.

Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file.Peste acestea. sare.foi dafin. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. se sareaza. Separat se amesteca otetul. se spala si se taie bucati mici. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. 32 . Ceapa se taie pestisori. se curata. piper boabe. mirodenii . apa.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. ienibahar. apa (cit otet.1 kg ceapa.farfurie.vom aranja inca un file si din nou legume. pina se umple borcanul. atita apa) si mirodeniile si sarea. otet. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. Se asaza in borcan de 3 kg. dupa gust. boabe mustar.

un iaurt mare. sunca. 1 ardei gras. 33 . sare. cascaval. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. Ciuperci. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat.masline. cascaval.daca nu devin rascoapte). 2 galbenusuri. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. fructe de mare congelate 500g. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. 3-4 catei usturoi. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. Pastele se scurg bine. sare . sarea. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval).Se adauga cipercile peste salam si cascaval. ½ cub drojdie. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina.1 lingura unt. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. Ou (preferabil). salam (preferabil Kosarom Brates). se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. Imediat dupa preparare. ulei de masline. piper.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). cu drojdia. ouale se coc atat cat trebuie. 250-300 g kaizer sau sunca presata. oregano. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. Dupa alte 10 minute pizza este gata. ouale batute si restul de cascaval. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). se lasa in oala dar nu pe foc.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. Se taie sunca. la 450W. 1 ardei iute. faina si sare dupa gust. Se bat galbenusurile cu albusul. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . sare. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . Aveti incredere. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. 1-2 pahare vin alb sec. ciuperci. Ketchup. sunt excelente. 1 albus. 5 oua.

pana ce devine crocanta. aproximativ 5 minute. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. pe urma ardeiul iute. sare. creveti. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. . Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. apoi se scot. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). Pastele se fierb “al dente”. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). scoici. Fructele de mare congelate contin in general: sepie.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. In apa in care fierb macaroanele. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. se curata de pielita si se taie marunt.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. 500 g rosii. stele de mare. patrunjelul si zeama de zarzavat.Se scurg bine pastele si fasolea. . dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. se curata. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. Fructele de mare. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. in primul rand datorita gustului. piper. 200 g telemea putin sarata. 150 g sunculita afumata. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). Mod de preparare: Se spala fasolea. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. In final se adauga pastele si se amesteca. caracatita. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). 34 . 1 lingura patrunjel verde tocat. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). 2 linguri ulei.Un Sauvignon Blanc sec rece. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale).

se aduaga si o lingura de otet. care se aseaza peste salata. Se pune si el in salata. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. saramura de castraveti (3-4 linguri). 35 . una de ulei si una de sos de soia. fileuri de peste afumat (macrou). iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. otet. Toate ingredientele se amesteca. 5 buchetele de conopida. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. se mai sareaza si pipereaza o data. 1 legatura de marar. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. piper. castraveti. Se amesteca maioneza. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. iaurt. zahar. lasandu-se sa se scurga bine apa. mai adaugati putin lapte). ceapa tocata si mararul tocat.).Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. 5 castraveti mici. castravetii la fel. usturoi. salata verde. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. Usturoiul se piseaza marunt. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. Se strecoara. 1 castravete verde mijlociu. cascaval (cat mai aromat). fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. sare. ciuperci. iar conopida buchetele cat mai mici. (Macaroanele absorb mult lichid. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. 100 gr. Se sareaza si se pipereaza puternic. maioneza. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. fara a se curata de coaja. Se serveste rece. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. macaroane scurte. maioneza. Se lasa o ora sa se patrunda. piper. 200 gr. ulei. se adauga condimente dupa gust. 200 gr. se toaca marunt. Se arde o lingura de zahar. 1 ceapa. piper proaspat macinat. sare. de la frigider. Se curata ceapa. sare. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. castraveti acri (cam 100 gr. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza).

jambon sau sunca. sare. Se bat cu mixerul. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. Brinza se da pe razatoare. zahar si doua linguri de apa. amestecindu-le din cind in cind. 4 rosii. Deasupra se presara verdeata. pina se inrosesc. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. se scurg de apa si se curata de pielite. 200 gr. Se spala coditele de ceapa verde. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. 1 ceapa. pe o cratita cu apa. se zvanta si se taie rondele.la nevoie . 1 l iaurt. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. Mod de preparare: Cartofii fierti. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. 2 linguri ulei. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. zeama de lamiie. circa 4 linguri otet alb. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. 1 legatura codite de ceapa verde. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). dupa care se amesteca toate ingredintele. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. brinza telemea. 50 gr. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. se amesteca si se lasa sa se raceasca. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. ulei. se pune uleiul putin cite putin. 36 . sare. 3 linguri zeama de lamiie. Intre timp. Se mai adauga putin ulei. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . sare. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). 100 g costita (sau bacon) bine impanata. felioare de ridichi sau andive. icre. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. piper. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. o ceapa potrivita taiata marunt. la foc moale. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. 3 castraveciori verzi. Se toarna peste cartofi. miez de piine. Mararul se toaca fin.sare si piper. Se curata ceapa si se taie marunt. 1 lingurita zahar. sare.Se serveste la mancarurile grase. in special de berbec. Separat se moaie in apa miezul de piine. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. 125 gr. se stoarce bine. 3 linguri ulei. 125 gr. Se adauga iaurtul si sarea. Separat.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. verdeata tocata.

se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. Mod de preparare: Se pun 1. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. se curata ciupercile de picioruse. Intre timp. 2-3 foi de dafin. se presara pe ele patrunjel tocat. piper. Cand fierbe apa. cu foile de dafin si sarea.5 l apa la fiert. patrunjel verde. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. suc de lamaie. 1 catel de usturoi. 37 . se spala si daca sunt mari se taie in doua.Separat. sarea.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). pana ce se inmoaie. sare. . Se strecoara si se aseaza intr-un castron. untdelemn. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. Cand se servesc. pana se obtine o emulsie.

12 linguri zahar. 6 linguri apa. si s-a topit zaharul. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma.3 buc.6 buc. se adauga 6 linguri de apa. pesmet .4 linguri. 5 linguri cacao. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. oua.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. zahar vanilat Crema: Oua .200 gr. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. frisca si fructe exotice. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort .200 gr. 8 linguri zahar. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. tapetata cu faina. 100gr cafea facuta la Preso. se adauga galbenusurile. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. 5 linguri cacao si un praf de copt. Se raceste. 1 praf de copt. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. rom. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. Se face un sirop din 100 gr apa. 5 oua intregi. se baga la cuptor 1 ora. ciocolata 100 gr. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. zahar . zeama si coaja de la ½ lamaie. Se lasa pana se ingroasa putin crema. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. 100 gr cafea facuta la Preso. zahar . 5 linguri zahar. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. Se pune in tava unsa si se coace. se pune in bain marine pe foc. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. 7 linguri faina. unt . ciocolata . 7 linguri faina.200gr. 12 linguri zahar. 400 gr frisca Hulala. se ia din cratita. pana ce se incing bine. frecand in continuare. oua . 4 linguri zahar. vanilie. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte.100 gr. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. 1 unt. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. pesmetul si albusurile batute spuma. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. faina. Se amesteca apoi 38 . Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma.1 lingura faina. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. Crema se face din: 4 albusuri.

Se adauga vanilia. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. brinza de vaci. 200 gr. Se decoreaza cu restul de fructe. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. zahar. unt. apoi sa pune la rece in frigider. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. Tort Noapte . siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. 2 linguri lapte. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. 1 pahar lapte. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. Se unge o tava de tort cu unt.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. 39 . o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. Se unge blatul cu crema. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. Se bat albusurile spuma cu zaharul. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. se adauga cele 2 galbenusuri. Se toarna cald peste prajitura. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. 25 ml sirop de zmeura. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. biscuiti. 300 gr. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. cacao etc. 500 gr. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. 1 cutie de instant puding de ciocolata. zmeura. 200 ml frisca. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute.cu untul. Peste crema se poate orna cu martipan. 150 gr. Cind blatul .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful