Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. codimente dupa gust. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. piper boabe si 75 gr. vegeta. Se lasa la cuptor cca. codimente (piper. Se curata gogosarii. patrunjelul. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. 2 oua. 30 de minute. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. un pumn de branza de burduf. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. piper boabe. pe marginea farfuriei.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. se spala si se oparesc bine borcane mici. chimen. ardeigrasi. ornata cu felii de rosii. 150 g smintina proaspata groasa. 3 kg. se poate rade cascaval pe deasupra. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. apoi se taie in cuburi mici. ½ l ulei. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. Cine doreste. ouale crude. o lingura de sare. 30 minute pana se rumeneste. se lasa la racit. apa. cateva linguri de smintina. ca sa se marunteasca. 4 oua crude. Se aranjeaza pe platou.amestecindu-se apoi cu smintina. 3 oua fierte. otet de 9 grade. In fiecare borcan mic. 10 gr. ceapa si morcovul tocate. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. untura de porc. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. pesmet.pisat bine cu piulita. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. 1 ceapa. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. 1 pateu mare. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. 4 . sare) . cascaval si patrunjel tocat marunt. Mod de preparare: Se iau cartofii. gogosari. vinete. se spala si se taie in rondele. Intre timp. Smintina se poate inlocui cu maioneza. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. 1 morcov. Se rade morcovul si ceapa. ridichi rosii de luna.

Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. faina. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. ouale si se amesteca bine. ca o compozitie de snitele. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. galbenusurile. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). margarina la topit. 1 l lapte. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. 6 oua.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. piper. se adauga faina . sare (sau vegeta). Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. sare. 100 g unt. cu smantana. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. La primul clocot se adauga malaiul. o lingurita cu varf sare. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. ½ kg branza de vaci. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. dupa care se ia de pe foc. smantana. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. 2 oua. smintina. Se scoate. 5 . Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. se taie si se serveste cat e cald. Separat. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . untul.bine pina se ingroasa. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. piper. sare si piper. Se taie in patrate si se servesc calde. 6 linguri pline cu faina. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. 4-5 oua. 200 g sunca. ¼ l smantana.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. amestecind usor. 300 g malai grisat.laptele si condimentele si se amesteca bine. Sa nu se raceasca. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. pesmet.Se pune sarea. Se ingroasa in cca. 50 g faina. 300 g cascaval. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. 5 min. se bat ouale cu faina. faina si se amesteca. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga.

Din cap si maruntaie. 500 g cartofi. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. telina. Se acreste. se calesc 2 minute.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. prin strecuratoare. se adauga apoi orezul. Se potriveste gustul de sare. 2 oua. se pot pregati circa 8 l ciorba.rinichiul se taie in bucatele. Capul intreg cu 1/3 din git.Cind este complet gata. un galbenus. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. 4—5 g sare de lamîie. o ceapa de marime mijlocie. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. 200 g morcovi. amestecind mereu. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. cu 2 linguri de untdelemn. tarhon. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. ca sa nu se intareasca). se spala si se taie cuburi. 100 ml smantana sau iaurt. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. bors. lasind sa mai fiarba citeva clocote. daca ciorba este prea deasa. 1 leg. 250 g varza alba. zarzavatul si ceapa. 100 g telina. daca acesta este intreg. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. este suficient capul. se mai sareaza dupa gust. inca 5-10 minute. timp de cca 15 minute. dupa gust. Se firbe 50-60 minute. o lingura orez. Morcovii. morcov si patrunjel cca 250 g. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. 200 g smintina. procedind exact ca mai sus. sau leusteanul. Se continua fierberea. 500 g rosii. dupa gust. intr-o oala de 5-6 l. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). Pentru aroma este indicat tarhonul. rase prin razatoarea cu gauri mari.Ciorbe. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. leustean. 150 g ardei gras. se spala si se taie marunt. legumele se curata. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. zeamasau sare de lamiie sau otet.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. verdeata. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. 6 . 150 g ceapa. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. rosiile se spala si se taie sferturi. continuind fierbarea. In acest timp. sare. 100 ml ulei. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. spre sfirsit. cu bors sau cu alta substanta acra. 50 g patrunjel-pastîrnac. 150 g dovlecei. verdeata se curata si se taie marunt. sare. 5 I apa. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. 150 g fasole verde fiarta. Mod de preparare: Ceapa se curata. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). supe. se amesteca si se retrage de pe foc.

150 g ceapa. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. apoi ciorba se acreste dupa gust. Zarzavatul si ceapa. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. 200 g morcovi. 150 g morcovi. Cind toate sint aproape fierte. sau piept de vita. sau otet. 100 g telina. se spala. Daca s-a acrit cu bors. se scurge si se pune la fiert separat. (otet). 200 g ceapa. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. tarhon. fara carne. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. 5 g sare de lamaie. se pune orezul. Ceapa se curata. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. se spala bine. 100 g telina. Se spumeaza in timpul fierberii. morcov. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. Pentru aroma. 100 mlsmintina sau iaurt. 50 g usturoi.5 I apa. sare dupa gust. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. zeama sau sare de lamiie. 20 g orez. un galbenus. 50 g faina. Se potriveste gustul cu sare si acreala. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. se spala. Dupa ce a fiert. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. 2. 50 g patrunjel. bors. Se serveste cu mujdei. 3 oua. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. 1 kg picioare de vaca. telina si ceapa curatate. Se poate pregati la fel. se drege. taiata in bucatele. 100 ml ulei sau untura. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. ca si ciorbele precedente si se sareaza. sare. 50 g faina. 200 g albitura. 2 linguri de untdelemn. se oparesc. 250 g smantana. 100 g orez. rase prin razatoarea cu gauri mari. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . 2 g piper. Mod de preparare: Carnea. telina. daca fierbe mai mult ciorba scade). spalate si taiate jumatati sau sferturi. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. 100 ml otet. Orezul se curata de corpuri straine. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. In timpul fierberii se spumeaza. 3 I apa. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. 100 ml ulei. se calesc 2 minute in untdelemn. impreuna cu o lingurita rasa de sare. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. se spala. 500 g iaurt sau smintina. o ceapa mijlocie. sare. apoi se introduc in oaia cu supa. pasarea se scoate. 50 g marar.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. 3 oua.apoi se adauga in supa. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. Din galbenusurile batute. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. patrunjel. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare.

in apa cu sare. Se poate servi rece sau cald. Se poate adauga si o cescuta de orez. continuindu-se inca 5 minute fierberea. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. patrunjel verde. patrunjel si loboda. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. In cazul folosirii unei pasari batrine. 2 cepe. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu.1pt) de apa. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. 50 g verdeata.400 g morcovi. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. cu patrunjel si leustean. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. 30—40 g sare.5 I apa. sare. care se fierbe o data cu zarzavatul. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. dupa ce zarzavatul este bine fiert. 100 g telina. albitura. 1 buc. 3 legaturi: marar. 100 g unt (untura). dupa gust. 2-3 cesti bors. amestecind usor. 20 minute. 6 bucati peste.ciorba. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit.76pt) bors. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. 1l (1. telina.2lb) carne de pui. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. o crenguta de leustean. 4 oua. apoi bucatile de peste. se trece prin flacara. 2. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. ceapa. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. care mai intii au fost frecate cu sare.2 l (2. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. 1 morcov. apoi se amesteca ambele componente. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. curatate. care se pun in supa si se fierb cca. sa nu se sfarime pestele. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. 200g taitei (7oz). Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. Se fierbe la foc potrivit. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. Se adauga borsul. 150 g ceapa. 250 g albitura. 200 g gris. 8 . dupa ce a fost curatat. spalate si taiate in sferturi. Se serveste cu verdeata taiata marunt. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. Mod de preparare: Puiul. radacina patrunjel.

se pune in borcane.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. Fructele se spala apoi cu apa rece. 200 g nuca prajita. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. Se adauga nuca prajita si maruntita. 80 gr. A sasea zi nucile se scot din apa rece. 80 gr. unt. se scufunda in apa clocotita. nuca macinata si cele 2 linguri faina. faina. 2oog zahar pudra. zahar. nuci se iau 1 ½ kg.zahar pudra. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. Rece. margarina si galbenusurile. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. se fierbe pina cind este gata. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. la cuptorul incalzit in prealabil. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. se taie un colt. 1 plic zahar vanilat. 200 g zahar tos. Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. Se adauga 1 praf de copt. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. 1 praf de copt. 1 lamiie. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. 80 gr. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. 1 margarina . Dupa aceea. se toarna fursecurile pe tava si se coc. scuturind din cind in cind vasul. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. Cind s-a racit. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. 10 minute. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. ½ baton vanilie. Se pune compozitia in punga de plastic. In siropul fierbinte se pun nucile. Dupa aceea. 200 g nuca macinata. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. vanilie si zeama de lamiie. 9 . schimbind apa de 3-4 ori pe zi. 2 linguri faina. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli).

la care se adauga oul. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat.Vasul se introduce in cuptor.Coltunasii se servesc ca intrare. circa 5 minute. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. lasindu-i in apa 15 minute . 5 linguri de ulei.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. apoi se amesteca cu oul. 200 ml smintina. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. se amesteca cu untdelemnul. 10 linguri faina. faina.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. 25 g faina. 700 g zahar. apoi. presarata cu putina faina. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. Se aseaza toate rulourile in tava. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. in loc de supa sau ciorba. 10 linguri zahar. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei.Se asaza aluatul pe masa . 1 l apa. 150 g faina. marar. mararul si se imparte pe patrate. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. 30 ml untdelemn. faina. 10 linguri ulei. zahar vanilat. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. un ou. 800 g nuca.Umplutura: ¼ kg branza telemea. marginile se preseaza bine. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita.50 g unt. praf de copt.De asemenea. 10 . mararul verde sau uscat. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. 50 g gris. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. ca sa se umfle aluatul.Ca desert. pina cand nu mai necesita faina. cu 10 minute inainte de servire.se strecoara fara sa se limpezeasca. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. si se toarna peste alauatul din tava.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. 1 lingurita de scortisoara.Branza telemea. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. sau pe foaia de nailon. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. ca sa nu se desfaca la fiert.

Se coc eclerele 15 min. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Se orneaza cu frisca. Se adauga faina treptat. 100 gr ciocolata. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf.se incorporeaza in amestecul de frisca. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine).esenta de rom. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. 1-2 lingura cu varf margarina. 50 ml esenta rom. ½ l frisca. Amestecam incet cele doua compozitii. amestecand bine dupa fiecare. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. pe rand. ciocolata rasa si cirese. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. 11 . Daca ciresele sunt din compot. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Se lasa la racit. 2 banane. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. 65 gr unt. zahar praf. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. 150 g zahar. 100 gr faina. 4 Lamai (sucul). 300g Zahar. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca.l 21 cm). cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. 3 oua.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. gem de caise. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. apoi bicarbonatul de sodiu. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate.nuci cacao margarina si se amesteca bine.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. se pun mai intai la scurs. 150 ml sirop zahar ars. 350 ml smintina. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. 200 g faina. 6 foi gelatina. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. fiert si racit.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. o lingura cacao.

Merele se curata de coaja si casa seminala. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. faina. 2 linguri de cacao. Compozitia se împarte in trei parti. 8 linguri de lapte 200 g. zahar. 250 g. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. apoi un strat de mere rase.500 l lapte. trei de orez si doua de mere rase. 12 . 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. 200 g sirop de furcte. 50 g pesmet. 3 pahare zahar. un pachet de unt. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. Din Nutella si lapte se prepara o crema. cu sirop de fructe deasupra. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. faina. un pahar nuca macinata. 3 pahare (aceleasi) faina. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. continuînd straturile. 200 g. 1. 1 g scortisoara. un praf de sare Crema: Un ou intreg. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. 1 kg mere.30 minute. se rad pe razatoare. se insiropeaza bine. Se taie patrate cind e rece. un borcan de Nutella de 420 gr. o cana de zahar. se spala. 50 g unt. oprindu-se cca 250 g felii. arome. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. 300 g zahar. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. bicarbonatul si oul. Se coace la foc potrivit timp de 40. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. 200 gr. ½ l lapte. o lingurita ammoniac. timp de 20 . 10 g zahar vanilat. 5 oua. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. zahar si se amasteca cu celelalte. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. o cana de lapte. se scurge de apa si se fierbe in lapte. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. 1 ou. 2-3 linguri faina. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. pe baie de abur. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza.45 min. 10 g sare. un pahar de nuca macinata. zaharul.. faina. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. la o temperatura moderata. 1 cl bicarbonat. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez.

200 gr. Se trec apoi prin zahar. Se toarna in tava un strat de ciocolata. ulei. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. 6 linguri de apa clocotita. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. suc de lamaie. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. curatate de simburi. zahar pudra. alune. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. 150 ml apa.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. 1 praf sare. 500 g. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. 4 oua. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. Se adauga apoi galbenusurile. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. Se portioneaza. zahar. aluat facut din: 60 grame faina. unul cite unul. un ou. nuci macinate. 100 gr unt. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. se face un sirop gros (pe foc). Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. 350 g. se portioneaza la ~ 5 cm. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. un varf de lingurita sare. otetul . un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. 200 gr. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. faina. 50 gr cacao. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. untura). se amestaca continu. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. unt. Un ou intreg . ¼ cana lapte. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. se adauga stafidele.Sunt foarte bune si nu prea dulci. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. zahar. 13 . praful de copt si sarea. visine. o lingurita de otet. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. faina. 500 gr zahar. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. ½ kg. Se adauga laptele treptat. vanilie). Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema.

1 lingura cacao. se trec nucile prin masina de tocat. o lingura de zahar farin. drojdie de bere.frecindu-se continuu. 100 g stafide. Se face focul mare. 300 de g nuci macinate. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. sare. 10 galbenusuri. Ca aroma. 14 . In 250 de ml lapte se adauga zaharul. se pun peste faina. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. kiwi. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. Deasupra. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. 3 linguri de zahar. cca. banane. wisky cream. ca sa aiba timp sa mai creasca. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. 200 ml ulei. mango (la conserva. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. Se coace la foc potrivit. inainte de a incepe framintatul. se amesteca si se lasa sa se raceasca. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. 300 g zahar tos. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. 2 linguri de rom. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. Se framinta o ora. Se pudreaza cu vanilie. cozonacii se ung cu ou. Galbenusurile. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. Este gata atunci cind aluatul face basici. 40 minute. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. se amesteca intii bine ouale in aluat. 500 ml lapte. 100 g untura. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. struguri. cu trei linguri de zahar tos. Cind se introduc in cuptor. Se taie calda. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. romul sau esenta de vanilie. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. capsuni. pe marginea plitei calde. se aseaza visinile intr-un strat uniform. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. Se pune laptele caldut peste faina. daca se poate natural). Aroma se adauga in lapte. cu stafide si doua linguri de rom. vanilie. acoperit cu un prosop curat. nuca de cocos. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. Se amesteca. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. Cit aluatul sta la dospit. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. se framinta un sfert de ora. cu focul mic un sfert de ora. peste care s-a pus sare. portocale rosii si portocalii.

Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. apa circa 200 g cat cuprinde faina. fara sa se rupa. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. ciuperci. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. otetul. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel.zahar. 100-150 g zahar. se rotunjeste fiecare.faina. Bucatile nu se scot imediat din tava. astfel se racesc. zaharul. ½ lingurita sare. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. se amesteca foarte bine cu smantana. 100-150 g smantana. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. struguri. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. compozitia cu albusurile. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. Coca Se cerne faina pe o planseta. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Se coace la foc potrivit. Se imparte coca in opt bucati egale. 400 g. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. fructe (visine. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. 450 g. cartofi. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. Peste aceste foi se intinde umplutura. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. stropite intre ele cu unt. razatura de lamaie. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina.zahar . esenta de rom. 1 lingura otet. 2 oua. decat atunci cand se servesc la masa. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. 1 lingurita amoniac de sodiu. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. 2 pliculete zahar vanilat. caise. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . de jos in sus. Dupa aceea. 3-4 oua. ouale. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. dovleac. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. 40 g gris. 14 linguri apa rece. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. sare si gris. dand o forma frumoasa placintei. uleiul.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. cirese. fina. 100 g ulei. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. se adauga treptat 7 linguri apa rece . In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. Foaia trebuie sa iasa subtire. piersici.

si cand apar basici in aluat. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. daca e nevoie. de faina. 1 cm. cu smantana. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins.2 cm. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. 3 linguri de ulei. avind grosimea de 1 ½ . In centru se pune umplutura (de post. In acest fel. ½ lamiie. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. unt proaspat. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. varza. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. Apoi. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. Se mai adauga si seminte de chimen. branza etc.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. Se pot umple si cu varza acra. ci unsa cu ulei. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. aluatul se intinde din nou. cu piper mult si sare. buseuri si altele. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. marar si loboda. placintele se pot umple cu branza de burduf. E buna si la bere sau vin. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. Cand nu e post. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. acesta este gata. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. 400 gr. la rece. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. calita. se lucreaza mai usor. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. 16 . ½ pahar apa. 40 g drojdie proaspata. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. cosulete etc. Aluatul se impatureste cu grija in patru. iar dupa ce se tine citva timp la rece. de carne. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. se intorc marginile si se impatureste. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. Dupa ce aluatul a dospit. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. Se framinta. 1 lingurita de zahar. se aduna in forma de minge. Apoi se framanta un aluat potrivit.) si se impacheteaza ca un plic. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. si atunci se servesc calde. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. Dupa aceea. Dupa ce s-a racit. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. apa calduta sau lapte.

se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. 400 g branza dulce. coaja de lamîie. cacao ptr. de doua marimi. galbenusurile. Daca se pot face “galuste” din aluat. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. budinca se raceste putin si se portioneaza. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. 50 g unt sau margarina. Cand este f. daca branza este prea zemoasa. 1 plic zahar vanilat. coaja rasa de lamaie. 200 g zahar. Mod de preparare: Cu mana. zahar vanilat. zahar tos. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. dulceata de mure/ afine. ness pentru inmuiat piscoturile. prin strecuratoare. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. Se amesteca pana la omogenizare. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. 150 g zahar. 5 galbenusuri.o ligurita de ness. apoi cea mica. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. se poate trece la etapa urmatoare.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. un alt strat de crema . esenta de rom si zaharul vanilat. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. 225 g frisca Hulala. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. ex: o ceasca de apa rece . 6 mari si 6 mici. bine incins. 500 ml ulei. Albusurile se bat spuma. Dupa gratinare. pana se rumenesc. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. servindu-se calda. se pun in tigaie “galustele”. 8 linguri gris. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. ½ kg. prune negre. sare (daca branza nu este sarata deloc). frisca batuta spuma. sepune iaurt peste ea. 1 albus ou batut spuma. 250 ml. se fierb. boabe de struguri albi si negri. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . 5 oua. vin. zahar vanilat. 10 g sare. Se pune uleiul la incins. scortisoara 17 . 200 gr. 1 lingurita margarina. 600 g brinza de vaci. 25 g pesmet. 50 g smantana. grisul si faina. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. 50 g iaurt. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. apoi se trec sub un jet de apa rece. Se prajesc la foc mediu. pudrare. 4 linguri faina. zaharul si zaharul vanilat. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). 1 esenta rom.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane.

la foc mic. fierbinte.Se lasa la rece cca. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. apoi se adauga restul de zahar tos. Imediat se adauga zaharul ars. Separat. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. Se lasa la rece cca. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. 18 . o ora inainte de servire. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. o ora inainte de servire. iar daca sint mari se taie felii).

3 oua.0.150 gr. 1 margarina. piper . Se adauga apoi parizerul tocat. dupa care se amesteca cu maioneza. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. spanac . se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare.001 gr. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . faina. sare. bicarbonatul si sarea . 3 lingurite rase cu sare.500 ml. sarea si piperul continund amestecarea.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. Se serveste la preparate din peste si oua. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. punem bere pentru a fragezi carnea. ouale. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia.600 gr. piper. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. Puteti pune peste cartofi.0. 3 felii cascaval. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati.0. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. apoi se curata coaja. 3 oua. Se servesc calzi. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja.4 kg brînza de vaci. parizer. putina smintina si patrunjel verde. Pireul rezultat se da la rece. vita s-au porc. 2 linguri unt.0. faina. cind ii scoateti din cuptor. sare . 200 gr. doar pe jumatate. ouale . Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. apoi se strecoara bine printr-un tifon .2 buc. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. sare. 1 lingurita bicarbonat. sarea si piperul. 19 . dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. bere . potrivindu-se la gust de sare si piper. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. 1.

A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Cand apa da in clocot. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. inclusiv ardeiul usturat. 4-5 cesti apa. boia dulce. 6 catei de usturoi. daca este necesar. acestia se coc pe plita. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. sarea. 6 lingurite apa. 20 .Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. 1 lingurita ulei. Mirodeniile. la oua ochiuri. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. 1 cana ulei. se mai adauga o lingura. se adauga uleiul. patrunjelul si usturoiul. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. Se poate servi la cartofi prajiti. 2 cesti otet alb. Se omogeniozeaza compozitia. 4 lingurite chimen. taiati marunt. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. 4 cepe. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. Se mai gusta de sare si. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte.Se serveste cu cartofi prajiti. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. 1 ½ cana otet. ardei usturat. Daca se face cu ardei capia. 2 lingurite sare. daca este cazul. ½ lingurita piper. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. la foc mediu. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. boabe naut. piper. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. ½ cana sare. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. 1 lingurita boia iute. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. 400 gr. doua. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. 1 ½ cana zahar. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. Se mai adauga otet. patrunjel.

6 buc. ceapa. 2 oua. se scurge si se spala cu apa rece. 1 buc. lasind cratita pe foc foarte putin timp.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. ciuperci. Dupa ce sosul a scazut. ton. se adauga orezul (incalzit in prealabil). sa fiarba in citeva clocote. pina ce compozitia devine omogena. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. 4 linguri untura. sunca. Cirnaciorii. cirnaciori. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. Se amesteca incet. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. 100 gr. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . sunca. 200 gr. Dupa ce a fiert.

se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel.Se seveste cu 22 . Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. Se da piper si sare dupa gust. se da prin faina si prin besamel. se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. ciuperci. se condimenteaza. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. 3 linguri faina . Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. 3-4 linguri ketchup. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui.10 min. 100 gr stafide. apoi apa . cascaval. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. 1 lingurita otet. 300 g smantana .40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. dupa care se prajeste in tigaie cca. 2 cutii ciuperci . apoi se adauga treptat smantana . ulei . sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. Se adauga sare si piper. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. 200 ml bere bruna. 1 morcov taiat felii. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . se umple cu ciuperci si cascaval. se sterg. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. 1 lingurita zahar. 6-7 ciuperci taiate felii. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. 1 brocolli taiat dupa preferinte. sare . piper.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 .

dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. ceapa ramanand crocanta. 150g ciuperci. felii de portocale si frunze de patrunjel. 1. 1 catel de usturoi. apoi se adauga sosul. 2 cepe medii. 100g ulei de masline. ulei.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. 2 linguri de ulei. Se pun ciupercile. 500 gr rosii conserva. rosile conserva se taie cuburele. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. 2 pulpe pui. amidon. un cub de concentrat de vita. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. cascavalul ras. 50g gogosari murati rosii. 1 lingurita de amidon. 1 ardei gras rosu. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor .Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . 1 ceapa potrivita. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. sos soia. sare. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. pulpele se taie in doua. Se servesc cu orez. 100 g capere. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. Se orneaza cu gogosari (la otet). 50g mustar. 200 gr arpagic. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. ceapa se curata si se taie marunt. 50 ml vin alb. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. caperele. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. Se prepara un sos din 100 ml apa. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. patrunjel. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. 23 . Ardeiul iute se curata si se taie marunt. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. un ardei iute. sase minute dand gust cu sare si piper. Intr-o tigaie mare se pune uleiul.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. pana se fragezesc putin. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 200g cascaval.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. un ardei gras verde. Se mai lasa 2 minute pe foc. apoi se taie pe lungime. 400 ml supa de legume nesarata. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot.

240 gr zahar. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. 3 linguri otet de mere. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. apoi carnea. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. cu sare. 1 l lapte. cartofi. dupa gust. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. Separat. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. piper. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. 500 g ficat de porc si vitel. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. Se lasa deoparte sa se raceasca. 500 g ceafa de porc. 2-3 rinichi de porc sau vitel. Facultativ 2-4 fudulii. 150 g unt. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. timp in care se amesteca permanent tochitura. dupa gust. pina se farimiteaza. dupa care se scurge si se pune in robot. 500 g ceafa de vitel. pentru acreala otet de mere. 100 ml ulei. boia de ardei iute. 60 ml apa. Se pune in castronele si se presara chimen. Se face focul mic si se adauga zaharul. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. slungul. se desface de os si se rupe in fisii. pudra de busuioc si cimbru. o limba e porc. Cind sint toate gata. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. conopida. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. 250 ml vin alb sec (demisec). fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. 300 g creier de vitel sau porc. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. 200 g gusa de porc. 2 linguri pudra de busuioac. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. Dupa ce a fiert. 2-3 capatani de usturoi. Se mai lasa 5 minute. pina cind devine fraged. 150 g maduva. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. un strat de orez. 150 gr orez. eventual se mai adauga bere. 24 . orez. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. vinete. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. avand grija sa se amestece permanent. conopida si vinetele. iar orez. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. sa le acopere. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. Se adauga fisiile de piept de pui. Se serveste calda. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. 2 linguri boia iute. 500 ml bere bruna. 2 linguri de cimbru.

Se serveste direct din ceaun de pe foc. 50 g zeama de lamiae. o lingura oregano. 2 cepe. 100 g faina. se spala. oua batute si sare. 100g ulei de masline. cimbru. o lingurita menta. oregano. bacon150g. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. piper. Se condimenteaza carnea cu sare. sare. 5-6 cepe potrivite. chimenul. un ou. 3 rosii oparite. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. Se adauga condimentele gustoso. 50 ml vin. se scurge. doua crengute cimbru. Muschiulet de miel impanat. 2 linguri bullion. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. o capatina usturoi. se scurg. foile de dafin si apa. cu lingura. chimen.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. sarea 25 . Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti.piper. 500 g carne tocata de vita. piper. se amesteca si se pun peste carne. 200 g fasole boabe fiarta. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. Cartofii se curata. 800 g smantana. ulei. 5-6 catei de usturoi. sare. Spre sfirsit se adauga vinul. La servire se aseaza in farfurie: carnea. un virf de cutit praf de chimen. o lingurita de chimen. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). piper. Se fierb impreuna cca 60 minute. 100 ml ulei. 100 ml supa de legume. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. slanina 100g. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. 700g cartofi. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. sare dupa gust. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. se fierb in apa. galustele. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. fara pielita si taiate bucatele. apoi se adauga la carne. 100 g de unt. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. 2g piper. se adauga ardeiul iute tocat. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). 2 foi de dafin. 20g sare fina. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. adaugam smintina. 50 g unt. se spala si se tale marunt. boiaua. 4 catei de usturoi. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. 1 legatura patrunjel. Din faina. 20 g gustoso barbecue. pentru sos. boia de ardei. supa de legume. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. dupa gust. se potriveste gustul prin condimentare. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Se fierb componenteie cca 10 minute. bulionul. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. Ceapa si ardeiul gras se curata. si cartofii cu verdeaja si unt.

se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. desarate si fierte in prealabil. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita . bulionul si maslinele. Se curata ceapa. 250 g arpagic. ulei de masline extra virgin. pastarnac 0. pasta de tomate . Se adauga apa fiarta.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas. 4 linguri de ulei.200 ml.002 gr. o lingura de bulion.1kg. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.100 ml. piper .1 legatura. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.100 gr.030 gr. foi de dafin . apa. supa de oase 0.Punem o oala cu apa sa dea in clocot. sare. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile.150 gr.2 catei. morcovi . Se serveste rece.030 gr.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.1 foaie.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere.0.100 ml. si se amesteca bine.0. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. unt .dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. dupa care se scoate si se lasa la scurs).apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita .0. piper.0. adaugand ciupercile curatate. patrunjel radacina .0. 250 g masline. de firele de par si de resturile de singe.sare si piper. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. ulei de floare . Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin.015 gr.0. sare . Sosul se serveste in sosiera. Se pune sare si piper.0.0.0.030 gr. unde se lasa pina se inmoaie. se spala si se taie marunt. la care adaugam o foaie de dafin. sare.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. telina .Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. faina 0. Separat.030 gr. usturoi.200 ml. lamaie . dupa care se imparte in bucati. patrunjel . foi de dafin. usturoi . vin rosu . un pahar cu vin. se adauga arpagicul calit. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine.0.una bucata . vin alb . ciuperci . faina cu pasta de tomate si vinul alb. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.1 bucata.0.spalate si taiate lame. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. otet.900 gr.015 gr. doua cepe mari. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei.0. dupa gust.sare si un catel de usturoi curatat.patunjel tocat marunt. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora.020 gr. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. Cind carnea s-a inmuiat. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat. vinul.

se prajesc 1-2 ochiuri oua. Se unge fileul de carne cu ulei. razuind cu o spatula fundul tavii. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. 300 g ficatei de pui. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. se presara un pic de delikat. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. Se lasa sa fiarba un minut. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. Se serveste cu sosul propriu. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. piper.se lasa 30 . Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). se tavaleste peste ierburi. cotlet de porc fara os (bucata). piper. Se tine 10 minute. sare. Friptura se serveste calda sau rece. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. 12 felii subtiri de slanina afumata. se adauga sare si piper si se pune pe foc. Se pune intr-o tava unsa cu unt. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. 2 oua. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. 300g pulpa de porc. o crenguta de cimbru (preferabil verde). brinza de oi-telemea. putina slanina afumata. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. cu usa intredeschisa. sunca. vita. sunca. 3 linguri de ulei. dupa preferinta moi sau mai tari. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. o ceapa potrivita. unt. 27 . o cutie ciuperci intregi. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. 4 crengute de busuioc. cu sosul separat. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. cirnati. o legatura patrunjel verde.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. patrunjel. 20 gr. cirnatii. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. se toarna restul de suc de mere in tava. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. 4 catei de usturoi. si se rade telemea. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA).

Se folosesc proapseti. in curent de aer. curatata de pe oase (cap si picioare). Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 100 g faina. 75 g usturoi. cu galuste. sare si piper. 50 g pasta tomate. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. se condimenteaza cu piper. se pune in portii. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. 1. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. Carnea. piper. 500 g carne de porc. Se adauga usturoiul strecurat. 2 linguri smantana. peste amestec se pun condimente (coriandru. 2 intestine subtiri. sare. 150 g telina. piper. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. 500 g carne de minzat.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. se puna apa rece in carne. dupa gust si carnea. sare. dupa gust. se spala. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. Dupa spumare. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. pina se desprinde carnea de pe oase. ouale se taie felii. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. se taie in bucati. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. 150 g ceapa. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. se sareaza. condimente. nucusoara pisata. se înlatura unghiile. pasta de tomate diluata cu putina apa. Zarzavatul se curata. 150 g ceapa. de preferinta in camara uscata. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). 150 g morcovi. Cind operatia s-a incheiat. usturoi. sare. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. se spala si se oparesc. Cind sint gata se scot in alt vas. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. 1 lingura ulei. se bate cu ciocanul de snitele. se amesteca. Se pastreaza la rece. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce.la alegere). 250 g slanina. 1 ligura unt/margarina. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui .250 kg cap de porc. se trece prin faina si se inabusa in untura. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. se sareaza si se pipereaza dupa gust. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . capul de porc. 1 kg ciuperci. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. 200 ml vin rosu. 200 g untura. piper pisat. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. 50 g sare. 2 oua fierte. pentru ca umplutura sa alunece usor.

se taie in functie de marimea lor (de obicei. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. la foc mic. se scurge si se stropeste cu apa rece. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. un rind de orez fiert. se amesteca cu smantana. se pipereaza. 4 buc. se oparesc. kaiser. ceapa. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. taiate cubulete mici. Se fierbe o ora si jumatate. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. 4 buc. pipereaza si se pune boiaua. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. Se fierbe orezul in apa sarata. in fine un ultim rind de varza. 1 ramurica de rozmarin. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. cirnati afumati. 5 linguri de untdelemn. cu o seara inainte. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. dupa care se adauga carnea tocata. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. sunt lunguiete si mici). &#260. 250 gr. piper negru. taiat in felii subtiri). Se curata usturoiul si se taie felii. se amesteca bine cu rosiile. 100 gr. 29 . piper(dupa gust). taiati in 4 . Se strecoara fasolea. un rind de costita si slanina cu ceapa. cojite. sare. boiaua dulce sarea si piperul. 500 g rosii cojite (conserva). Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. se sareaza. Se adauga fasolea boabe scursa.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. sare. Se adauga rosiile si se calesc scurt. orez. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. boia dulce. 125 gr. Daca rosiile sunt proaspete. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. din conserva. untura. flacara medie pentru cam 15 min. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). o lingura faina. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. Cui ii place. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. 3 catei de usturoi. daca sunt rosii intregi. sau pana branza se rumeneste. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. poate sa adauge deasupra putin otet. ca pentru piure-ul de cartofi. piper. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. o ceasca de smantina. slanina afumata. sare. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. untul/margarina. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. Se sareaza. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. un rind de cirnaciori taiati in rondele. 4 fire de salvie uscata.

Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. ardeii (taiati felii subtiri). Se serveste cu garnitura de cartofi natur. 4 fileuri de cod (salau. se sareaza si se pipereaza. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. se spala si se taie in fasiute subtiri. piper. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. . Se serveste cald sau rece.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. . 5 rosii. merluciu etc. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. 5-6 l apa cu uleiul. 1 legatura legume pentru supa (morcov. 200 otet (dupa gust). otetul. dar este patruns. maslinele. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). se pipereaza. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. ardeii iuti (taiati felii). 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). . 10 masline verzi tocate. sare. 30 . patrunjel. Este posibil sa nu arate facut. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. Se pun la fiert pentru 30 min. sare (dupa gust) si patrunjelul. telina).Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. se pune somonul pentru 17 minute. (In loc de apa.La final. 1capatana usturoi. cimbru). rozmarin. Se sareaza. 2 linguri de bulion. se stropesc cu zeama de lamaie. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. 2 linguri mari de unt. Se serveste cu sosul separat. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. Intre timp. ulei de masline. sare. piper. sare si piper. 4 ardei grasi. rosiile ( taiate cubulete). 1 catel de usturoi. 2 ardei iuti. portocala. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. o portocala taiata bucatele. Se pun in cratita peste sucul legumelor. Se curata zarzavaturile. 1 lingura suc de lamaie. Se pune vasul pe foc sa fiarba. o lingurita suc de portocale. dupa care se condimenteaza. se prepara sosul. sucul de portocale si cel de lamiie. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. 100ml ulei. Cind cuptorul s-a incins. usturoiul (facut maioneza).). 1 legatura patrunjel. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic.

vara se pun rosii. se eviscereaza. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. boiaua de ardei..in asa fel incat se rezulte forme egale. iarna bulion. 1 legatura verdeata. piper. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. cimbru. ½ kg.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. 500 g rosii. Se toarna pe deasupra ulei. 50 gr.dupa care le radem foarte fin. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. 150 ml ulei. radacina de telina. cimbru. felii de lamiie.apoi ametecam bine.5 kg peste. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. o legatura verdeata. 50 gr. 350 gr. 1 lamiie. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. se sareaza si se condimenteaza cu piper. sare.somon. se spala. Rosiile se oparesc. se picura putin vin. 100 gr. 100 gr. usturoiul curatat si taiat marunt. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. se portioneaza. de preferat insa pestele alb. piper. apoi se framinta cu sare. rosii (bulion). file de peste (pastrav.Prazul se taie si el foarte fin. usturoi.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. sare. se spala. Se consuma numai calde. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. 3-4 linguri de vin.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. cimbrul praf. ceapa. Cind este aproape gata. Se pot prepara din toate speciile de peste. 1 ou.morcov. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. boia. sare si apa. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. usturoi.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul .etc). faina. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. Spalam si curatam legumele.500 kg ceapa. 1 pahar ulei. 1 lingurita de otet. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. 150 g ardei gras. 150 gr. se da prin masina de tocat. Se da la cuptor. 1 lingura de otet. 1 lingurita sos de soia. piper. ridiche neagra. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. dupa gust. 4 linguri ulei de masline. piine alba. sare. oua si verdeata. 150 g pasta de tomate. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. putin piper. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. Asezam un file de peste pe 31 . Se verifica gustul sosului. 100 ml vin. 1 praz mic. 2. peste.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. 250 ml ulei. 100 g usturoi. Ceapa si ardeiul gras se curata.

coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. Ceapa se taie pestisori.farfurie. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. se spala si se taie bucati mici.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. apa.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file.vom aranja inca un file si din nou legume. sare.foi dafin. boabe mustar. piper boabe. Se asaza in borcan de 3 kg. mirodenii .Peste acestea. Separat se amesteca otetul. ienibahar. apa (cit otet. pina se umple borcanul. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. otet. se curata. dupa gust.1 kg ceapa. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. se sareaza. 32 . atita apa) si mirodeniile si sarea.

cascaval. 1 ardei iute. 1-2 pahare vin alb sec. Se bat galbenusurile cu albusul. salam (preferabil Kosarom Brates). 2 galbenusuri. 1 ardei gras. sare. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina.masline. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. 1 albus. se lasa in oala dar nu pe foc. Ketchup. Pastele se scurg bine. ouale se coc atat cat trebuie. Dupa alte 10 minute pizza este gata. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). cascaval. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . sunt excelente. ciuperci. ulei de masline. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . Se lasa în microunde aproximativ 15 min. piper. Se taie sunca. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. ouale batute si restul de cascaval. Aveti incredere. sare . piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui.daca nu devin rascoapte). Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. 3-4 catei usturoi. cu drojdia. un iaurt mare.1 lingura unt. 33 . se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. faina si sare dupa gust. sare. sarea. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti).Se adauga cipercile peste salam si cascaval. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. Imediat dupa preparare. 5 oua. ½ cub drojdie. sunca. la 450W. fructe de mare congelate 500g. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. oregano. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). Ou (preferabil). 250-300 g kaizer sau sunca presata. Ciuperci. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat.

34 . . Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Fructele de mare. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). 200 g telemea putin sarata. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. se curata de pielita si se taie marunt. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. piper. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. pe urma ardeiul iute.Un Sauvignon Blanc sec rece. Mod de preparare: Se spala fasolea. 2 linguri ulei. stele de mare. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. 1 lingura patrunjel verde tocat. se curata. caracatita. apoi se scot. Fructele de mare congelate contin in general: sepie.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. creveti. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). patrunjelul si zeama de zarzavat. In apa in care fierb macaroanele. pana ce devine crocanta.Se scurg bine pastele si fasolea. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. aproximativ 5 minute. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. scoici. sare. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. Pastele se fierb “al dente”. in primul rand datorita gustului. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). 150 g sunculita afumata. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). 500 g rosii. . Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. In final se adauga pastele si se amesteca.

Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. otet. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. mai adaugati putin lapte). piper. fara a se curata de coaja. 35 . Se arde o lingura de zahar. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. iar conopida buchetele cat mai mici. se toaca marunt. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. (Macaroanele absorb mult lichid. una de ulei si una de sos de soia. sare. castraveti. 200 gr. se mai sareaza si pipereaza o data. maioneza. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). 100 gr. iaurt. de la frigider. piper proaspat macinat. Toate ingredientele se amesteca. ceapa tocata si mararul tocat. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. lasandu-se sa se scurga bine apa. care se aseaza peste salata. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. 1 legatura de marar. saramura de castraveti (3-4 linguri). castravetii la fel. salata verde. Se strecoara. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. castraveti acri (cam 100 gr. Usturoiul se piseaza marunt. 5 buchetele de conopida. Se pune si el in salata. 5 castraveti mici. ciuperci. ulei. Se sareaza si se pipereaza puternic. fileuri de peste afumat (macrou). iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. zahar. sare. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. 200 gr. Se amesteca maioneza. Se lasa o ora sa se patrunda. cascaval (cat mai aromat). Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. usturoi. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. Se curata ceapa. sare. maioneza. piper. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. macaroane scurte. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari.). 1 ceapa. 1 castravete verde mijlociu. se adauga condimente dupa gust. se aduaga si o lingura de otet. Se serveste rece.

sare. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. 3 linguri ulei. 36 . citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. Se bat cu mixerul. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. 200 gr. felioare de ridichi sau andive. Mararul se toaca fin. 4 rosii. 1 lingurita zahar. verdeata tocata. Separat se moaie in apa miezul de piine. o ceapa potrivita taiata marunt. Deasupra se presara verdeata. Se curata ceapa si se taie marunt. ulei. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. la foc moale. amestecindu-le din cind in cind. in special de berbec. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. 1 legatura codite de ceapa verde.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. zahar si doua linguri de apa. Intre timp. Se spala coditele de ceapa verde. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul.la nevoie . Se toarna peste cartofi. 125 gr. se zvanta si se taie rondele. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. 1 l iaurt. 1 ceapa. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. se stoarce bine. se pune uleiul putin cite putin. sare. pina se inrosesc. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). icre. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. zeama de lamiie. piper.sare si piper. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Separat. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. Mod de preparare: Cartofii fierti. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . miez de piine. 3 castraveciori verzi. Se adauga iaurtul si sarea. sare. sare.Se serveste la mancarurile grase. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). dupa care se amesteca toate ingredintele. se scurg de apa si se curata de pielite. pe o cratita cu apa. 3 linguri zeama de lamiie. 50 gr. jambon sau sunca. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. circa 4 linguri otet alb. 2 linguri ulei. Se mai adauga putin ulei. Brinza se da pe razatoare. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. brinza telemea. 125 gr. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi.

37 . 1 catel de usturoi.Separat. se curata ciupercile de picioruse. se spala si daca sunt mari se taie in doua. Mod de preparare: Se pun 1. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. cu foile de dafin si sarea. pana ce se inmoaie. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. . pana se obtine o emulsie. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. piper. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. suc de lamaie.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). Intre timp.5 l apa la fiert. untdelemn. se presara pe ele patrunjel tocat. patrunjel verde. sarea. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. Cand se servesc. Cand fierbe apa. 2-3 foi de dafin. sare.

Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. Se amesteca apoi 38 . se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. pesmetul si albusurile batute spuma. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. vanilie. zahar . 12 linguri zahar. 1 unt. ciocolata . 100 gr cafea facuta la Preso. si s-a topit zaharul. 1 praf de copt. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. 7 linguri faina. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza.200gr. Se face un sirop din 100 gr apa. 5 oua intregi.200 gr. Se raceste. oua . Se lasa pana se ingroasa putin crema. rom. faina. ciocolata 100 gr. se adauga galbenusurile. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. se adauga 6 linguri de apa.100 gr. 5 linguri zahar.200 gr. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. 100gr cafea facuta la Preso. 5 linguri cacao si un praf de copt.1 lingura faina. 8 linguri zahar. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. zahar . Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. zeama si coaja de la ½ lamaie. zahar vanilat Crema: Oua . 1 plic de zahar vanilat si putin rom. 4 linguri zahar.4 linguri. se pune in bain marine pe foc. se ia din cratita. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. 5 linguri cacao. 6 linguri apa. frisca si fructe exotice. frecand in continuare. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. 400 gr frisca Hulala. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. tapetata cu faina.3 buc. pana ce se incing bine. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. oua. unt . Se pune in tava unsa si se coace.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. 12 linguri zahar. Crema se face din: 4 albusuri. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. 7 linguri faina.6 buc. se baga la cuptor 1 ora.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. pesmet .

1 cutie de instant puding de ciocolata. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. zmeura. 200 gr. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. se adauga cele 2 galbenusuri. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. zahar.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. brinza de vaci. 500 gr. 200 ml frisca. 150 gr. biscuiti.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Se unge blatul cu crema. 25 ml sirop de zmeura. cacao etc. unt. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. 1 pahar lapte. 300 gr. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. Se unge o tava de tort cu unt. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. Cind blatul . ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Se adauga vanilia. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. apoi sa pune la rece in frigider. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Peste crema se poate orna cu martipan. 2 linguri lapte. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. Se toarna cald peste prajitura. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. Se decoreaza cu restul de fructe. 39 . Tort Noapte . Se bat albusurile spuma cu zaharul.cu untul.