Tesis_Cultivo de Ictalurus

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLÁS DE HIDALGO

Facultad de Biología
Memoria de Titulación: Reactivación del sistema productivo de la granja acuícola “Emiliano Zapata” por medio de modificaciones a su infraestructura y métodos de cultivo de peces
Como requisito para obtener el título de

BIÓLOGO
Presenta:

Rodolfo López Arellano
Asesor de la memoria:

M.C. Xavier Madrigal Guridi

Noviembre del 2010

INDICE

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1 INTRODUCCIÓN...................................................................................................…………5 2 ANTECEDENTES...................................................................................................................8 3 JUSTIFICACIÓN..................................................................................................................10 4 OBJETIVOS...........................................................................................................................11 4.1 Objetivo general...........................................................................................................11 4.2 Objetivos particulares.................................................................................................11 5 DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO......................................................................12 5.1 Ubicación geográfica....................................................................................................12 5.2 Ubicación de la granja.................................................................................................13 6 MARCO TEORICO..............................................................................................................14 6.1 Requerimientos y condiciones previas necesarias para la instalación de una granja de peces................................................................................................14 6.2 Manejo de estanques rústicos en una granja.............................................................17 6.3 Cultivo de peces............................................................................................................19 7 CARACTERÍSTICAS Y REQUERIMIENTOS DE LAS ESPECIES A CULTIVAR ..........................................................................................................................28 7.1 Tilapia nilótica..............................................................................................................28 7.2 Bagre de canal..............................................................................................................32 8 MATERIALES Y MÉTODOS.............................................................................................35 8.1 Situación actual de la acuacultura en el Municipio de Múgica, Mich....................35 8.2 Descripción de la infraestructura de la granja acuícola “E. Zapata”.....................36 8.3 Actividades previas al cultivo de peces......................................................................36 8.4 Modificaciones a la infraestructura de la granja......................................................38 8.5 Manejo de la granja.....................................................................................................39 8.6 Cultivo de peces............................................................................................................41

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9 RESULTADOS Y DISCUSIÓN...........................................................................................45 9.1 Situación actual de la acuacultura en el Municipio de Múgica, Mich....................45 9.2 Infraestructura de la granja acuícola “E. Zapata”..................................................48 9.3 Transporte y Aclimatación.........................................................................................49 9.4 Efecto de La Densidad de Siembra............................................................................49 9.5 Drenaje.........................................................................................................................50 9.6 Producción....................................................................................................................51 9.7 Factor de Conversión Alimenticia..............................................................................53 9.8 Análisis de Costo-Beneficio.........................................................................................53 9.9 Parámetros Ambientales.............................................................................................54 10 CONCLUSIONES................................................................................................................55 11 BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................................57

AGRADECIMIENTOS
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Al M. 1. por sus valiosas orientaciones y comentarios. INTRODUCCIÓN 4 .M. el M.Agradezco a mi asesor.C. Mario Romero Tinoco. C.C. Dedico esta tesis a mis padres Margarito R. Tohtli Zubieta Rojas por sus observaciones. Xavier Madrigal Guridi.N. López Sesma y Arcelia Arellano Raya. correcciones y sugerencias al presente trabajo.H. asimismo al Doctor Omar Domínguez Domínguez y a la M. por su fe inquebrantable e incondicional apoyo. por su profesionalismo en la dirección de esta tesis. profesor de la Facultad de Biología de la U.S.

drenaje.La acuacultura se ha consolidado como una fuente importante de producción de alimento para satisfacer la creciente demanda mundial de proteínas. con un sistema de crédito y comercialización eficiente. por lo que áreas como la producción. cit. disponibilidad de alevines. Pillay. pero no cuentan con un sistema de crédito. 1999). Además la disponibilidad de recursos para la investigación y el desarrollo tecnológico de la industria acuícola aun es esporádico e insuficiente (Rosas Monge y Chacón. el hecho trascendente en los datos de producción es la gran diferencia entre los promedios de esos países. especialmente en los países en vías de desarrollo. para conducir los esfuerzos hacia una producción acuícola de alto rendimiento. el cual fluctúa entre 55 kg/ha/año y 6. por medio de un mayor número de programas de capacitación. y en consecuencia no se encuentra consolidado. sanidad acuícola. almacenamiento. Las desventajas que presenta la acuacultura en México se deben a que el sector acuícola es relativamente nuevo. En muchas partes del mundo. Estas altas producciones solo pueden obtenerse a través de un manejo adecuado basado en el conocimiento de los procesos biológicos en el estanque y en la existencia de una infraestructura técnica y organizativa. Todas presentan problemas de producción y comercialización. empacado. generación de tecnología propia. las diferencias pueden ser atribuidas al manejo de los sistemas de los estanques. el principal obstáculo para tener éxito en la producción intensiva de peces es la falta de conocimiento de los principios básicos y de las habilidades técnicas necesarias. pero otras áreas como la investigación. por lo que la inversión en alimentos balanceados se hace con los escasos recursos económicos del productor. (1973) presenta un informe sobre área de estanques y producción de peces en 31 países. pero sin embargo. al que no se capacita técnicamente en el manejo de sus unidades de 5 . No hay duda de que parte de estas diferencias se relacionan con las variaciones climáticas. debido principalmente a que el gobierno les da apoyos económicos únicamente para su construcción. Múgica hay registradas seis granjas acuícolas.6 ton/ha/año. transporte y distribución del producto requieren de una evaluación y desarrollo compatible con las anteriores. Se debe también integrar un modelo de desarrollo y producción regional. En el Municipio de Francisco J. abastecimiento de agua en la región. más apoyo a infraestructura y equipamiento de granjas. para la selección de sitios adecuados a la acuacultura sin aumentar el proceso de deterioro ambiental (Rosas Monge y Chacon.). asesoría y adopción de tecnología se han desarrollado de forma moderada. op. programas de apoyo con capacitación y sistemas de comercialización (Hepher y Pruginin 1998). Para impulsar el crecimiento de la acuacultura en México es necesario que los diferentes sectores sociales involucrados dominen los principios básicos de esta. procesamiento.

que lo orillaron a llevar a cabo un cultivo extensivo destinado a la alimentación familiar. Para ello se sembraron crías de tilapia sin revertir. produciendo muchos organismos de talla pequeña que en el comercio local y nacional se cotizan a muy bajo precio. Una granja en estas condiciones. no fue posible hacer la cosecha total de peces debido a que los estanques tenían un drenaje deficiente. no se contó con equipo adecuado para la extracción de los peces como redes de mano y chinchorros ya que solamente los pescaron con atarraya. los costos del alimento en estanques alcanzan el 37 % de los costos totales directos de producción (Hepher 6 . niloticus) y de este modo. que finalmente lo obligó a cerrar la granja durante cuatro años. Zapata”. Para reactivar nuevamente el sistema productivo de la granja acuícola “E. no se manejaron tablas de alimentación. hacerla económicamente rentable. a fin de desarrollar en forma intensiva un policultivo de tilapia nilótica revertida (Oreochromis niloticus) y bagre de canal (Ictalurus punctatus) y un monocultivo de tilapia nilótica revertida (O. Esto origina que la construcción de las granjas. Esto finalmente ocasionó que los peces no alcanzaran la talla comercial en el tiempo establecido para la engorda de la tilapia. sin ningún conocimiento técnico. se trabajaron altas densidades de peces. no se realizó ningún tipo de control sobre los depredadores. causando pérdidas económicas al acuicultor. fue necesario reacondicionar su infraestructura y modificar el sistema de cultivo de peces. los organismos fueron alimentados con desperdicios de pan y tortilla. requiere de una serie de modificaciones y correcciones técnicas en su infraestructura y en su manejo durante el cultivo para poder producir peces de forma intensiva y que de esta manera el productor tenga un ingreso económico que le permita mejorar la calidad de vida de su familia. el cultivo de peces fue continuo durante todo el año sin hacer resiembras. Se utilizaron principalmente los métodos basados en las experiencias de las granjas piscícolas de estanques rústicos en Israel propuesta por Hepher y Pruginin (1998).producción. no se abonaron los estanques ni se encalaron. se construyera y manejara empíricamente. Según cálculos realizados por la Asociación de Criadores de Peces de Israel. no contó con estanques de crecimiento de alevines y no se llevó ningún tipo de control de la calidad del agua así como también control sanitario para prevención de enfermedades ni registros de ningún tipo. Lo anterior genera problemas en la producción y venta de peces en el mercado local y nacional. Desde su inicio en esta unidad de producción se trabajó el monocultivo de tilapia nilótica Oreochromis niloticus variedad Stirling. Esta problemática fue la causa de que la granja acuícola “Emiliano Zapata”. ni se le da asistencia profesional permanente. manejo del cultivo de los peces y su comercialización se lleve acabo de manera empírica.

algas verdes y vegetación acuática y en algunos casos de peces y aves pequeñas (Departamento de Pesca. El bagre de canal es omnívoro y se alimenta principalmente de zooplancton. ya sea de la superficie o del fondo de la columna de agua.) aumentó la producción entre 15 y 30 % sobre los monocultivos (Arredondo y Ponce. 1958. 1958). del cual las diatomeas son un componente importante (Greenwood. 1998). moluscos. el cultivo de carpa común (Cyprinus carpio) con tilapia (Oreochromis spp. 1981). En Israel. 1998). larvas de insectos y ácaros acuáticos (Moriarty y Moriarty. Lowe.1993). 1973). Al presentar estas dos especies nichos ecológicos y hábitos alimenticios diferentes dentro del estanque.) con sabalote (Chanos chanos) ha duplicado los beneficios económicos. es posible llevar a cabo su policultivo. con la finalidad de disminuir los costos de producción e incrementar el rendimiento de la granja. En Filipinas e Indonesia. ANTECEDENTES 7 . 2. el policultivo de camarón (Panaeus sp. Además las especies de peces cultivados deben tener distintos hábitos alimenticios y ocupar nichos ecológicos diferentes en el estanque (Hepher y Pruginin. crustáceos. La principal y más importante consideración en el policultivo es la posibilidad de incrementar la producción mediante el uso de una mayor proporción de alimento natural. La tilapia nilótica se alimenta principalmente de fitoplancton. Los alevines de tilapia nilótica también se alimentan de detritus macrofitico y zooplancton como rotíferos.

1999). para un incremento de 434 kg/ha ó 27.3 % (Bardach. El bagre de canal confinado a una densidad de 4 400 org/ha tuvo rendimientos de 1 400 kg/ha en monocultivo con alimentación complementaria. Los problemas más severos de los primeros cultivadores de bagre surgieron debido al confinamiento.México ocupó en 1997 el décimo sexto lugar en productividad acuícola mundial. las especies que más se cultivan en México son tilapia nilótica (O.2 para tilapia nilótica. en comparación con 3. Los países que destacan en la piscicultura incluyen de alguna manera al policultivo y en algunos de ellos más del 50 % de sus rendimientos provienen de este. aureus).).3 ton/ha/año para la tilapia mossambica y 8. 1987). se reportó la existencia de más de 500 granjas comerciales. los que presentan el mayor número de estas (Arredondo et al. mossambicus) y tilapia áurea (O. la producción de bagre aumentó a 1 568 kg/ha. 1984). Veracruz y Michoacán. Agregando a esto los 266 kg/ha de tilapia mossambica potencialmente vendible da una producción total de 1 834 kg/ha. 1998). por medio de la acuacultura y en relación a las especies dulceacuícolas cultivadas ocupó el segundo lugar en producción de tilapia del género Oreochromis y bagre de canal (Rosas Monge y Chacon. China e India (Matena y Berka. De las siete especies de bagres más ampliamente distribuidas y con tamaño apropiado de Norteamérica pertenecientes a la familia Ictaluridae que han sido probadas para el cultivo de peces. Cuando se agregó tilapia mossambica a una proporción de 1 250 org/ha. (1960) menciona que la producción máxima de tilapias de talla cosechable en una temporada de crecimiento fueron de 5. cit. punctatus) en cautiverio ha sido comercialmente factible desde 1960. El cultivo de bagre de canal (I. 1990). 2006). Malasia. Swingle. Arkansas. y para 1969 era de 30 millones. tilapia mossambica (O. En la Republica Popular China. el manejo en policultivos con siete u ocho especies ha logrado hasta 15 ton/ha y en México en policultivos experimentales con seis especies ha sido posible obtener más de 4 ton/ha/año 8 . op. considerado como el ictalurido más aceptado como alimento (Lagler et al. Bélgica. siendo los estados de Oaxaca. el más utilizado es el bagre de canal. En 1966 la producción de bagre de canal en Estados Unidos había aumentado de nueve a once millones de kilogramos. Debido a sus características. niloticus). Indonesia.9 de bagre de canal. Missisipi y Louisiana concentraron gran parte de la producción. alimentación y reproducción del bagre de canal (Bardach et al. así como algunos de los híbridos resultantes de la cruza de las especies antes mencionadas (Arredondo y Ponce. En nuestro país el cultivo de la tilapia ha aumentado de manera importante. de tal manera que en el año 2004. como en Hungría.

punctatus). 3. 10 000 tilapias/ha y 40 000 langostinos/ha. 10 000 tilapias/ha y 80 000 langostinos/ha. O. obteniendo un rendimiento total para el modelo 1 de 7 981 kg/ha/ciclo a una densidad de siembra de 7 000 bagres/ha. El rendimiento total para el modelo 2 fue de 7 225. tilapia hibrida (O.(Arredondo y Ponce 1998). Navarro (2002). mossambicus) y langostino territorialista (Macrobachium tenellum). establece dos modelos de policultivo de bagre de canal (I. niloticus vs. JUSTIFICACIÓN 9 .9 kg/ha/ciclo a una densidad de siembra de 7 000 bagres/ha.

haciéndola económicamente rentable. OBJETIVOS 1 . pueda servir de ejemplo para las otras granjas de la zona que presentan problemas similares de infraestructura. Esto además permitirá aumentar la producción del estanque y ahorrar costos de alimentación para hacer frente a uno de los principales problemas de la acuacultura intensiva en estanques rústicos como es el alto costo del alimento balanceado. se deben a que el municipio de Múgica cuenta con las condiciones adecuadas de temperatura y agua de buena calidad para el cultivo de estas dos especies.Se pretende que el presente trabajo sirva para reactivar el sistema productivo de la granja acuícola “E. Las razones por las cuales se implementó el policultivo de tilapia-bagre en la granja. y que además. manejo técnico y producción. 4. Zapata”.

1.  Evaluar la problemática presente en la granja “E. realizando las modificaciones a su infraestructura y métodos de cultivo de peces para hacerla económicamente rentable. Zapata”. así como la de otras granjas de la región. OBJETIVO GENERAL:  Evaluar y reactivar el sistema productivo de la granja acuícola “E.2. para generar las recomendaciones necesarias que permitan mejorar su rendimiento y rentabilidad. 5.4. 4. DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO 1 . OBJETIVOS PARTICULARES  Mejorar el sistema productivo de la granja y su rendimiento. así como disminuir costos de alimentación por medio de la implementación de un policultivo de tilapia nilótica y bagre de canal. Zapata”.

El Márquez y Santa Casilda. a una altura de 420 m. Colorado. El Mirador. al este y sur con La Huacana. Su distancia a la capital del Estado es de 165 km. Extensión territorial: 37 060 km2.s. vertisol. Figura 1. Orografía: Su relieve lo constituye la depresión del Balsas y los cerros Nueva Italia. Limita al norte con los municipios de Gabriel Zamora y Nuevo Urecho. la Cruz. 1 .5. El Jabalí. Clima: El clima es seco estepario con lluvias en verano (BS) y tropical en algunas zonas. y al oeste con Parácuaro. Población: 42 877 habitantes. Tepalcatepec. Las Mesas y Blanco. Ubicación geográfica del municipio de Múgica en el estado de Michoacán. al suroeste con Apatzingán. Suelo: Litosol. Hidrografía: Ríos Cupatitzio. rendzina y regosol. entre las coordenadas 19º01’24” de latitud norte y 102º06’30” de longitud oeste.n.m. Cabecera Municipal: Nueva Italia de Ruiz. Tienen una precipitación pluvial anual de 800 a 1 100 mm.1 UBICACIÓN GEOGRAFICA Los datos del medio físico de Múgica fueron tomados de Antaramián (2003) quedando de la siguiente manera: Localización: Se localiza en el centro del Estado. temperatura media anual de 30ºC y de cinco a seis meses secos.

mango (Mangifera indica). cinereoargenteus). Ganadería: Predomina la extensiva para ganado vacuno. Zapata” se encuentra ubicada geográficamente entre las coordenadas 19º02 ´35. El bosque tropical caducifolio se constituye por parota (Enterolobium cyclocarpum) guaje (Leucaena esculenta). caprino y porcino. ajonjolí (Sesamosesamum indicum) y maíz (Zea mayz) en el distrito de riego de la Comisión del Balsas (Distrito de Riego de Tepalcatepec). ocelote (Leopardus pardalis). coyote (Canis latrans). 5. carpa (Ciprinus carpio). a 455 m. iguana verde (Iguana iguana). zorro rojo (Vulpes vulpes). tejón (Nasua narica). mezquite (Prosopis laevigata). maquinaria.Vegetación: El bosque tropical espinoso esta constituido principalmente por cueramo (Cordia elaeagnoides) huizache (Acacia farnesiana). zorrillo (Spilogale angustifrom). Fauna: Su fauna la conforman principalmente el venado cola blanca (Odocoileus virginianus). a 1 km al oeste de la comunidad de Nuevo Coróndiro en el ejido “Capire de Nueva Italia”.s. Agricultura: Se cultiva sandía (Citrullus lanatus). 1 . melón (Cucumis melo).m.n.74´´ N y 102º07´55. a 7 km al noroeste de la ciudad de Nueva Italia. puma (Felis concolor). además de practicarse la rotación de cultivos. se utilizan fertilizantes. caballar. bagre del balsas (Ictalurus balsanus). Colinda al poniente con el camino lateral de riego derecho 4/400.zorro gris (Urocyon.04´´ W. carpa herbívora (Ctenopharyngodon idella).. cardón (Pachycereus weberi) y frijolillo (Caesalpinia platyloba). Se llega a esta granja por carretera asfaltada de Nueva Italia a la comunidad de Nuevo Coróndiro y por camino de terracería de esta ultima a la granja. tlacuache (Didelphis virginiana).2 UBICACIÓN DE LA GRANJA La granja acuícola “E. iguana negra (Ctenosaura pectinata). al sur con la parcela del señor Pablo Ramírez y al norte con el canal de riego principal “Alto Coróndiro”. mapache (Procyon lotor). falso coralillo (Lampropeltis triamqulum).. al oriente con el camino lateral de riego izquierdo 4/400. sorgo (Sorghum vulgare). en el Municipio de Múgica. tepeguaje (Lysiloma acapulcensis) y ceiba negra (Ficus cotinifolia) entre otras especies.

Para que una granja quede convenientemente ubicada. se considera conveniente consultar la memoria de los ancianos de la región y precisar los niveles máximos históricos de las aguas (OSTIMEX. las trombas suelen provocar deslaves importantes de terrenos con pendiente pronunciada e inundaciones con asolvamiento en las zonas bajas causando grandes destrozos. En zonas altamente deforestadas. La primera decisión importante que hay que tomar antes de invertir en el desarrollo de un proyecto acuícola.). muchas otras han sido abandonadas después de una considerable inversión de tiempo y esfuerzo (Pillay. a este fenómeno se le conoce con el nombre de “trombas”. 2000). MARCO TEORICO 6. 2004). por lo cual. Si bien algunas granjas establecidas en lugares desfavorables han llegado a ser unidades productivas después de muchos años de penosos esfuerzos y de aplicación de nueva tecnología.1 REQUERIMIENTOS Y CONDICIONES PREVIAS NECESARIAS PARA LA INSTALACION DE UNA GRANJA DE PECES Selección del sitio La experiencia con proyectos de acuicultura en todo el mundo ha llevado a concluir que entre los factores que determinan la factibilidad de una operación viable. en base a la información estadística confiable de varias décadas. cit. la elección correcta del sitio es quizá el más importante. se deberá elegir un sitió libre de inundaciones. 1 . se debe elegir un terreno que no corra riesgos relacionados con las consecuencias que acarrean las trombas (OSTIMEX.6. es la selección del sitio más conveniente para el éxito del proyecto (Camacho et al. 1999). En el caso de carecer de información estadística sistemática. puede ocasionar inundaciones que dañen o destruyan totalmente las instalaciones de cultivo. op. Precipitación Una precipitación muy abundante a lo largo del año. Trombas En las regiones tropicales de nuestro país suelen incidir lluvias torrenciales que en el término de unas horas precipitan cantidades de agua equivalentes a varios meses de lluvia normal.

La posibilidad de que el estanque retenga el volumen de agua requerido también depende en gran medida de las características del suelo. esto se repite hasta que se reduce la filtración (Hepher y Pruginin. migajón arcilloso-limoso y arcilla arenosa) son los más adecuados para las granjas de estanques rústicos. no solo por su influencia en la productividad y la calidad del agua en contacto con él. son demasiado largas para ser bloqueadas por materia orgánica (Hepher y Pruginin. op.). como hojas de polietileno para impedir la filtración en el fondo de estanques y canales de suministro de agua. Estos suelos tienen filtración baja de agua y pueden absorber más nutrientes como nitrógeno y fósforo que retienen y liberan para la producción orgánica primaria en los estanques. A causa de sus propiedades de cohesión. 1 . sino también por su idoneidad para la construcción de diques. 1993). Las fisuras en las rocas. la filtración es por lo general muy alta alcanzando los 10 cm/día o más. cit. Este proceso de bloquear los poros del suelo puede acelerarse esparciendo alrededor de 10 m 3 de abono de ganado por hectárea. La calidad del suelo es importante en el caso de las granjas de estanques rústicos. En uno o dos años. La compactación del suelo por medios mecánicos durante la construcción del estanque también puede ayudar a reducir la filtración (Pillay. arcilla limosa. los espacios entre los guijarros y las piedras areniscas. es difícil impedir el daño del recubrimiento y a menudo este resulta demasiado costoso para su uso práctico. la filtración cae a una tasa aceptable de 1-2 cm/día. esta decrece rápidamente debido al bloqueo de los poros intersticiales por la materia orgánica producida en el estanque y precipitada.Suelo El tipo de suelo es sumamente importante en la selección del sitio. cit. así como las camas de guijarro. 1998). Cuando los estanques se construyen en suelo arenoso. antes de llenar el estanque con agua. no son adecuados para la construcción de estanques. La impermeabilización con arcilla es un medio eficiente para el sellado de los estanques. cit. habrá una perdida excesiva de agua por filtración y se requerirán procedimientos de impermeabilización muy costosos (Wheaton. En este proceso las partículas finas obstruyen las partes más permeables y a su debido tiempo el fondo del estanque queda completamente sellado. Se han empleado con más o menos buenos resultados algunos recubrimientos. Este debe tener una baja permeabilidad ya que de no ser así. op. Además es posible que también reduzca en gran medida la contribución del fondo del estanque a la productividad natural de este (Pillay. Sin embargo. op. los suelos de textura fina (arcilla.). 2004). También son menos propensos a la erosión y otros tipos de daños (Pillay.). Los suelos rocosos y de piedra arenisca.

es necesario construir obras hidráulicas de control y derivación de aguas que son muy complicadas y costosas. ahorrando la necesidad de excavar las partes más profundas del estanque y facilitando la planificación del estanque.). embalses. 1 . Es mucho más factible y económico el uso de arroyos. la represa de la parte baja del estanque debe ser lo suficientemente alta para que el extremo poco profundo del estanque contenga agua con una profundidad suficiente para los peces. Las aguas subterráneas están constituidas por acuíferos que se forman en las capas del subsuelo y que en ocasiones afloran como manantiales (Camacho et al. Esto reducirá la cantidad de tierra escavada. lo que resulta en altos costos de operación (OSTIMEX. generalmente es necesario perforar uno o más pozos profundos y bombear el agua. cit. resulta más fácil su derivación y conducción hasta la propia granja (OSTIMEX. Con una pendiente pequeña se puede hacer que el agua pase por gravedad de un estanque a otro (Wheaton. pues aun con sus variaciones de caudal. Para el desarrollo de una granja piscícola se debe evitar el aprovechamiento de ríos propiamente dichos. Abastecimiento de agua En la elección de un sitio para la instalación de una granja destinada al cultivo de peces. 1993). pues para aprovechar las aguas subterráneas.Topografía Las mejores superficies para construir los estanques de peces son aquellas que presentan un área con una pendiente razonable de 1 a 5 %. op. 1998). En caso de contar con un pozo para riego agrícola. sin embargo. 1999). 2000). rayas de agua y canales de riego. siempre resulta más económico el uso de las primeras. rayas de agua y aquellas que corren por canales de riego. Las aguas superficiales las forman ríos. Cuando el declive es muy inclinado se deben construir represas muy costosas por lo que no es conveniente construir represas de más de 3 m de altura (Hepher y Pruginin. Hay que tener cuidado con la disponibilidad de agua con la que se cuenta para no tener después problemas de calidad de agua en nuestros estanques. sobre la cual se pueden hacer las posas construyendo diques alrededor de la misma para formar el estanque. ya que en estos casos debido a su enorme caudal. es necesario considerar tanto el aprovechamiento de aguas superficiales como de aguas subterráneas. El declive del fondo del estanque debe seguir el declive natural del terreno. En los lugares donde el declive es más pronunciado. arroyos. los gastos de bombeo disminuyen bastante ya que el agua es utilizada para dos fines.

Calidad del agua El agua que abastece a una granja acuícola debe poseer varias características para ser definida como agua de buena calidad.2 MANEJO DE ESTANQUES RUSTICOS EN UNA GRANJA Drenaje Un aspecto que afecta el manejo de las granjas de peces y en muchos casos la producción. la temperatura. los estanques de la granja deben de ser totalmente drenables. Esto requiere de un medio de completo drenaje del mismo. de no ser posible las plagas tendrán un ciclo continuo dentro de los estanques aumentando su población y afectando así la producción de los peces en cultivo (Hepher y Pruginin. y si este puede ser o no drenado totalmente (evacuación total del agua en el estanque). El contenido de oxígeno. que pueden competir por el alimento y espacio con los peces en cultivo. 1998). Los estanques sin drenaje mantienen una población permanente de insectos. 6. ranas. esta determinado por las características físicas de los estanques como. Para una máxima eficiencia. la salinidad y la dureza de la fuente de agua deben de estar cerca de los niveles óptimos para la especie y número de organismos que se piensen cultivar (Wheaton. con la idea a precisar si existen tierras cultivadas o industrias donde se usan pesticidas tóxicos. ya sea por muestreo directo o por información recientemente generada por alguna institución confiable. tipo de suelo. Dependiendo de la toxicidad del contaminante y sus niveles específicos dependerá la decisión respecto al sitio en cuestión (OSTIMEX. la posibilidad de difusión. entre otros. renacuajos. deberán evaluarse los niveles de pesticidas y probables tóxicos que pudieran dañar la salud y sobrevivencia de los peces. sobre todo. El cultivo moderno de peces es imposible sin el control de la población de peces en el estanque. tortugas. 1999). preferentemente por gravedad. Esto significa que el fondo del estanque debe estar más arriba que un área receptora como es un río o canal. afectando el crecimiento de estos o depredándolos y mermando la población de los peces bajo cultivo. ya que. especialmente cuando son pequeños ya que pueden ser fácilmente atacados. Es necesario evaluar los alrededores de la cuenca que se piensa aprovechar. Si existen razones para sospechar alguna fuente de contaminación. 1993). peces competidores. Las plagas en los estanques deben de ser eliminadas por medio de un secado total de estos. El aspecto más importante que hay que considerar al seleccionar el lugar es el potencial para drenar el estanque. pero particularmente. arrastre o alguna forma de contaminación de las aguas que se desean aprovechar. profundidad. El drenar totalmente un estanque es importante para la 1 .

los estanques auxiliares pueden constituir cerca del 15 % del total del área de los estanques de la granja.oxigenación de su fondo. En suma. solo tendremos estanques auxiliares para la crianza de alevines y estanques de almacenamiento para los peces comerciales. En un estanque sin drenaje esto no es posible y la materia orgánica se acumula en el fondo y durante su degradación. Estanques auxiliares En el caso de que la granja en cuestión sea de engorda exclusivamente. en grandes estanques de engorda donde solo una parte de los peces van al mercado. los procedimientos que se siguen son más adecuados para estanques pequeños de producción extensiva. ya que se hace más difícil sacar grandes cantidades de peces por la altura del agua y se requiere de bombeo para secar totalmente los estanques. ya que. Sin embargo. Un mismo estanque auxiliar puede utilizarse para la crianza de alevines al inicio del cultivo y como almacenamiento de peces de talla comercial durante la cosecha (Hepher y Pruginin. La oxidación que ocurre mediante el drenado reduce los compuestos que se acumulan en el fondo y favorece el proceso de descomposición de la materia orgánica. como lo es la mano de obra y la energía eléctrica utilizada durante la extracción del agua. op. En granjas más grandes con producción intensiva se crea una carga extra en el manejo del cultivo principalmente durante la cosecha. El área de estanques de almacenamiento se determina por la 1 . Si los estanques con los que se dispone en el momento no pueden ser desaguados totalmente se deben de hacer los arreglos correspondientes (Hepher y Pruginin. cit. son necesarios en todas las granjas de peces comerciales. el manejo del remanente de peces puede causar daños y muertes debido al maltrato que sufren durante el proceso de captura. Esto genera costos extras al cultivo. Estas substancias afectan la productividad del estanque y reducen la producción de peces. 1998). Cuando sea posible se deben construir estanques con drenaje. produciendo compuestos tóxicos como el ácido sulfhídrico (H2S) y el metano (CH4).). Estos estanques son mucho más chicos que los de crecimiento o engorda. además de que se reduce la producción por los compuestos tóxicos que se forman afectando los peces en cultivo. Estanques de almacenamiento para los peces comerciales Debido a que la cantidad de peces capturados en el estanque de engorda no corresponden necesariamente a la demanda de peces en el mercado. el oxígeno es consumido por completo y la descomposición continúa anaeróbicamente. El adecuado tratamiento y manejo de los estanques puede aumentar considerablemente su producción. los estanques de almacenamiento en donde se colocan los peces vivos antes de ir al mercado.

1998). Aquí. control y sanidad de los peces (Departamento de Pesca. después de aquí se pasan a los estanques de engorda (Rubín. así como aumentar la productividad del estanque (Departamento de Pesca. Antes de introducir a los peces al estanque se debe de dar el siguiente tratamiento: Se seca totalmente y se deja asolear durante uno o dos días. operado por el propietario o por sus familiares.). El estanque de crianza protege a los alevines de ataques de depredadores como.cantidad de peces que se espera almacenar. oxido de calcio). Los estanques deben ser fácilmente accesibles a vehículos para facilitar la carga (Hepher y Pruginin. la actividad de cultivo se lleva a cabo como complemento a las actividades principales. se llena hasta la mitad y se fertiliza. 1981).). Un estanque puede tener cerca de 1 kg/m 3 sin ninguna modificación especial y más de 15 kg/m3 si se abastece de agua continua o de aireación. se encala con cal viva (CaO. El objetivo de una granja rural de subsistencia es la de producir peces y camarones para el autoconsumo. cuando el suelo comienza a resquebrajarse. aves ictiofagas pertenecientes al grupo de las garzas (Ardeidae). alimentos y equipo para el cultivo.3 CULTIVO DE PECES Tipos de cultivo Cultivo de subsistencia-autoconsumo. Debido a estas restricciones. con recursos económicos muy escasos que limitan principalmente la construcción del estanque y la compra de crías. fertilizantes. usando recursos disponibles localmente a un costo mínimo. op. cit. culebras de agua (Colubridae). op. para el caso de la cría del bagre se espera hasta que alcance los 12 cm (SEPESCA. cit. 1987). Estanques de crianza para los alevines Para que las crías alcancen la talla mínima de siembra se requiere de la construcción de estanques pequeños para facilitar el manejo. el acuicultor emprende el cultivo 1 . Anuros (Ranidae y Bufonidae). La unidad de producción propuesta generalmente consiste de un solo estanque de tierra de 100 m2. En el cultivo de la tilapia se recomienda mantener a las crías en los estanques de crianza hasta que alcance una talla de 8 cm como mínimo. Esta operación tiene la finalidad de destruir las posibles larvas y huevecillos de insectos u otros organismos que pudieran depredar sobre los alevines. 6. gaviotas (Laridae) y el martín pescador (Alcedinidae) así como otros depredadores (Hepher y Pruginin. Insectos notonectos (Notonectidae). 1982).

lográndose así incrementar la producción (Morales. Para obtenerlo es necesario el empleo de fertilizantes.0 kg/ha. cuya acción contribuye al desarrollo y crecimiento de algas microscópicas. o bien. en sistemas extensivos o semi-intensivos (Tacon. en donde se reclutan los aionomorfos. alimento suplementario o ambos a la vez. Preparación de los estanques Antes de proceder al llenado de los estanques. Acuicultura comercial o de alto rendimiento. vitaminas y otros nutrientes. es posible obtener mayores cosechas de peces. 1989). 1999). es necesario revisar que se encuentren secos. 1998). Se asemeja por sus bases técnicas a la agricultura y parte de una unidad básica fundamental que es un espacio limitado. una o dos semanas antes del llenado. de tal manera que puedan hacer un uso máximo del alimento natural del estanque y de subproductos agrícolas de baja calidad. En algunos casos se utiliza el policultivo como una estrategia de producción (Arredondo y Ponce.5 ton/ha en estanques para tilapia nilótica. Por todo lo anterior. En estos sistemas se pretende alcanzar un incremento notable de la producción pesquera. 1991). Fertilización orgánica e inorgánica El alimento natural puede ser producido en los estanques a bajo costo. sin hierbas. plantas o piedras en el fondo. Existen dos tipos de fertilizantes: 2 . se aplicará una capa de cal. Se recomienda utilizar el producto comercial conocido como Acuacal.5 a 4. utilizando para esto aportes de energía externa como la fertilización. que sean tolerantes a frecuentes condiciones de baja calidad de agua y especies que se puedan alimentar en los niveles bajos de la cadena alimenticia. las cuales a su vez sirven de alimento a los organismos planctofagos como microcrustáceos y éstos a los peces. El uso de fertilizantes dentro de los estanques es una de las formas de adicionar nutrientes al agua. siendo un alimento rico en proteínas. 1982).de especies de peces y camarones que requieran poco o ningún manejo diario. Con este sistema en México se obtienen rendimientos de 3. Realizada la revisión. con esto se conseguirá matar cualquier microorganismo no deseado (Secretaria de pesca. cal viva a una cantidad de 20 kg/1000 m2 (OSTIMEX. a razón de 10. A partir de estos. las actividades de cultivo rural están generalmente restringidas al cultivo en estanques de especies de peces y camarones herbívoros u omnívoros.

1993. zinc. 1991).70 m de ancho por 1m de alto para efectuar sin bajas cualquier viaje de seis a ocho horas con peces vivos. Dentro de los principales componentes químicos se encuentran: el nitrógeno. súper -fosfato triple y nitrato de amonio: 20-20-5 18-46-0 0-46-0 43-0-0 Dosis (kg/ha) Liquido 11 250 Granular 45 300 20 375 20 375 27 175 Fuente Morales. Estos fertilizantes se presentan comercialmente en forma líquida o granular (Tabla 2). así como otros micronutrientes en pequeñas cantidades como el calcio. Tipo de fertilizante Proporción de la formula NPK Utilizando polifosfato amoniado u ortofosfato: 9. medianamente gruesa de 0. Tabla 1. Traslado y aclimatación de los pies de cría Para el traslado de los pies de cría basta una bolsa de polietileno semitransparente. fósforo y potasio. Dosis (Kg/ha) de 500 a 700 de 1 000 a 1 500 de 600 a 1 300 Inorgánicos. manganeso y molibdeno (Morales. al cabo de varios días. Fertilizantes orgánicos recomendados Tipo de fertilizante Excremento de cerdo Excremento de vaca Excremento de gallina Fuente: SEPESCA. boro. Fertilizantes inorgánicos recomendados. De acuerdo con Rubín (1987). Son compuestos que se obtienen a partir de sales purificadas. Las cantidades de abono para iniciar el cultivo son mayores que las que se utilizan en los estanques que ya tienen tiempo produciendo (Tabla 1). el agua adquiere un color verde que indica que hay alimento natural en el estanque (Camacho et al. Tabla 2. hierro. magnesio.Orgánicos. 1991. azufre. cobre. la operación del traslado en bolsas se efectúa de la siguiente manera: 2 .32-0 10-34-0 11-37-0 13-38-0 Utilizando fosfato diamonio. 2000). Son excretas de animales (abonos) que cuando son aplicados.

1.- Se abre y examina la bolsa para verificar que está en buen estado y que no deje escapar el agua ni el oxígeno que vamos a meter a presión en ella. Se vacían en su interior 20 litros de agua limpia libre de cloro y se depositan en ella los peces. 2.- En el agua de la bolsa se introduce uno de los extremos de una manguera de hule que por el otro lado se encuentra conectada a la válvula del tanque portátil de oxígeno. En esta parte se requieren dos personas; una de ellas con ambas manos oprime la bolsa en torno a la manguera a partir del nivel del agua hacia arriba, con el fin de expulsar el aire hasta unos 25 cm del extremo superior de la bolsa, y mientras las manos del primer operador continúan oprimiendo la bolsa plegada sobre la manguera para que no vuelva a penetrar el aire exterior, un segundo operador abre la válvula o llave del tanque de oxígeno dejando pasar poco a poco el gas que burbujea en el agua y al saturar esta, invade e infla la cámara vacía de la bolsa; cuando el oxígeno en la bolsa presione con fuerza las manos que la sujetan plegadas sobre la manguera, el segundo operador cierra la llave y extrae rápidamente de un tirón la manguera, en tanto que el otro con prontitud contrae y retuerce bien los pliegues de la bolsa a fin de que el oxígeno no escape; inmediatamente después el segundo operador ata firmemente la parte superior retorcida de la bolsa, con una tira de hule de cámara de automóvil de 2 cm de ancho y 25 cm de largo, quedando de esta manera la bolsa convertida en un globo de oxígeno con un fondo de agua donde los peces naden y puedan sobrevivir varias horas. 3.- Durante el traslado si el vehículo no tiene toldo y el transporte se hace de día, debe darse sombra a las bolsas cubriéndolas con alguna lona, hule o ramaje. La hora más indicada para el traslado es al anochecer. Pero cuando el transporte ha de hacerse a las horas de más sol y el clima es caluroso, conviene que sobre el piso de la plataforma del vehículo se riegue hielo molido o picado, separado de las bolsas por una lámina de madera comprimida para que el agua conserve su temperatura baja sin excesos de frío. Esto induce la reducción del metabolismo de los peces y con ello se reduce el consumo de oxígeno, permitiendo alargar el viaje. Para un viaje de seis horas se pueden llevar 250 alevines de tilapia o bagre de menos de un mes, o cien juveniles de 8 cm de longitud o cuarenta de más de 12 cm, u ocho adultos de más de 18 cm por bolsa. De ser posible se recomienda no darles de comer a los peces desde un día antes de su traslado, para evitar que las heces ensucien el agua. 4.- Antes de vaciarse los peces en su nuevo medio debe de comprobarse que no hay una diferencia muy grande de temperatura entre la del agua en que van y aquella en la que serán depositados. De existir esa diferencia, tendrán que irse mezclando poco a poco las aguas en la bolsa, hasta acercar la temperatura de su contenido sin cambios bruscos a la del embalse donde vivirán los peces.

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Densidad de siembra En la Tabla 3 se muestran los factores determinantes en la capacidad de carga para un sistema de acuacultura intensiva. Para determinar esta, de cada unidad de cultivo es necesario disponer de datos fidedignos y precisos con los que se pueda conocer a fondo lo que sucede en las unidades de cultivo, y hacer a un lado el empirismo que normalmente se practica en nuestro país. Tabla 3. Factores determinantes en la capacidad de carga Elementos que definen la capacidad de carga
Densidad Oxígeno disuelto

Factores que determinan la capacidad de carga
- Espacio disponible -Peso, longitud de los peces -Temperatura del agua -Altitud sobre el nivel del mar -Flujo de agua disponible -Tasa metabólica estándar -Temperatura del agua -Cantidad de alimento -Ph -Cantidad de alimento -Tiempo de retención del agua o recambio -Disponibilidad del agua

Amonio tóxico Sólidos en suspensión
Fuente: Arredondo, 1996.

Alimentación A diferencia de los sistemas de cultivo extensivo y semi-intensivo, donde los peces satisfacen todas o parte de sus necesidades de nutrientes gracias a los organismos que conforman el alimento natural en los estanques, los peces que se mantienen bajo sistemas de cultivo intensivo dependen exclusivamente del suministro de una dieta nutricionalmente completa a lo largo de su ciclo de vida (Tacon, 1995). El papel crucial representado por los organismos que constituyen el alimento vivo natural en la nutrición de peces y camarones mantenidos bajo sistemas de cultivo extensivo y semi-intensivo en estanques, contrasta marcadamente con los sistemas de explotación intensivo, donde la densidad de siembra es tal, que el alimento natural representa un papel mínimo, si es que lo tiene en la nutrición de las especies cultivadas (Tacon, 1989). En los sistemas de cultivo intensivo debe adoptarse una alimentación complementaria con nutrientes artificiales. La necesidad de que la especie alcance la talla comercial en una temporada o periodo limitados hace necesario recurrir a la alimentación artificial (Pillay, 2004). Niveles de alimentación

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Puesto que el alimento suplementario que los peces requieren depende del alimento natural disponible, y aun no se tienen métodos confiables para la estimación rápida del primero, la mayoría de las tablas para alimentación de peces en estanque se basan en algunas suposiciones nutricionales y mucha experiencia empírica. Al elaborar tablas de alimentación es necesario tomar en cuenta la temperatura. A menores temperaturas los requerimientos para mantenimiento y crecimiento son más bajos, y de este modo también lo es el requerimiento de alimento. Sin embargo, no es mucho lo que se sabe acerca del efecto de la temperatura sobre el nivel de alimentación, y la mayoría de las tablas se basan en la experiencia empírica (Hepher, 1993). Frecuencia de alimentación El alimento complementario se da a los peces en comidas únicas o múltiples, o bien se administra continuamente. Cuando la ración se sirve en una sola comida al día, la cantidad de alimento suele exceder la dosis necesaria para saciar a los peces, y parte del alimento permanece sin ser comido por algún tiempo, incluso horas. Durante este tiempo el alimento se desintegra y dispersa en el agua, y los nutrimentos se disuelven. De este modo, la eficiencia del alimento a menudo se reduce. El numero de sesiones de alimentación al día y el tiempo de estas varían con la especie, el tamaño de los peces y las condiciones ambientales. Cuando se proporciona alimento ad libitum, suele consumirse una mayor cantidad diaria en caso de sesiones múltiples que en el de una sola cesión (Hepher, op. cit.). Recambio de agua Una vez llenados los estanques con agua, de tal manera que satisfaga las condiciones necesarias para el desarrollo de los peces, el recambio diario del agua se ajustará de acuerdo a la biomasa existente, siendo del orden del 10 al 20 %, dependiendo de la disponibilidad del agua y del balance hidrológico de los estanques, de tal manera que se mantengan estables los parámetros de la calidad del agua requeridos (Cabañas, 1995). Control de la calidad del agua El manejo de la calidad del agua es un aspecto fundamental en los sistemas de acuicultura, sobre todo en aquellos donde se utilizan entradas extra de energía, como es el caso de la fertilización y la aplicación de alimentos balanceados. El propósito principal del manejo de la calidad del agua de cualquier sistema de acuicultura es regular y mantener las condiciones óptimas para la sobrevivencia y el crecimiento de los organismos en condiciones de cultivo (Arredondo y Ponce,

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1998). depende de los requerimientos de las especies. 1989). cit. b) De aguas cálidas: Señalados como euritermicos. Según Arredondo y Ponce (op. De acuerdo con su tolerancia a la temperatura los organismos se pueden agrupar en: a) De aguas frías: Denominados desde el punto de vista ecológico como estenotermicos. Algunos de estos parámetros ambientales que son afectados por la temperatura son: 2 . que a su vez influyen sobre los procesos vitales de los organismos acuáticos. el papel que desempeña la temperatura en el crecimiento de los peces dentro del estanque. sobrepoblación y acumulación de desperdicios afecta de manera adversa el crecimiento y la reproducción de los peces (Tacon. que resisten pequeños intervalos de temperatura. como el piracucu (Arapaima gigas) y la cachama (Collosoma macropomum). El estrés debido a la mala calidad del agua. bagre de canal (Ictalurus punctatus). que resisten grandes intervalos de temperatura desde 6 a más de 30ºC. En este grupo destacan algunas especies de la ictiofauna de Centro y Sudamérica. incluyendo: • • • • • • Tasa de respiración o intercambio gaseoso Desarrollo embrionario Crecimiento Resistencia a enfermedades Desarrollo gonádico y madures sexual Apareamiento Sin embargo. como la carpa (Cyprinus carpio). Como es el caso de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mikiss) y de arroyo (Salvelinus fontinalis). c) De aguas tropicales: Organismos estenotermicos. que resisten pequeños intervalos de temperatura usualmente desde 4 hasta 15ºC. la temperatura también afecta otros factores ambientales. lobina negra (Micropterus salmoides). Factores ambientales relevantes para el cultivo en granjas Temperatura. y tilapias (Oreochromis spp.). que van de 25 hasta 35ºC. Rosas Monge y Chacón (1999) mencionan que un aumento o disminución de la temperatura corporal en estos organismos en cualquier etapa de su vida se refleja inmediatamente en la velocidad de sus procesos vitales. En esta categoría se encuentran la mayoría de las especies de la piscicultura Mexicana.). bajas concentraciones de oxígeno.

1998). 1998). pero puede morir si la exposición dura varios días (Martínez. La fluctuación diaria de oxígeno disuelto en un estanque aparentemente tiene poco efecto sobre la alimentación y el crecimiento para algunas especies.).5 a 9. Uno de los criterios que puede ser utilizado en las condiciones de cultivo de nuestro país. siempre y cuando la concentración no caiga por abajo de 2 mg/l en la mañana. los peces son más susceptibles a enfermedades y cuando el porcentaje de saturación permanece bajo los peces no se alimentan y no crecen. la concentración mínima del gas varia según la especie y el tiempo de exposición. para propósitos prácticos se manejan diferentes criterios acerca de las necesidades de los peces de aguas cálidas (Arredondo y Ponce.0 antes del amanecer por lo general se consideran como las más adecuadas para la producción de peces en estanques (Hepher y Pruginin. Los peces requieren de una concentración adecuada de oxígeno disuelto (OD) para la sobrevivencia y crecimiento.• • • • • Concentración de oxígeno disuelto Concentración de calcio y magnesio en disolución Actividad fotosintética de los productores primarios Disponibilidad de alimento vivo Desarrollo de parásitos y bacterias patógenas Potencial de hidrogeno (pH). ácido cianhídrico o sulfhídrico (Martínez et al. 1969 y se muestra en la Tabla 4. Un pez puede tolerar un contenido bajo por algunas horas sin efecto aparente de daño. es el de Swingle. En concentraciones bajas de oxígeno disuelto. Sin embargo. op. En bajas concentraciones. Las aguas que tienen un pH con valores de 6. la respiración y la actividad metabólica pueden ser limitantes. cit. 1998). Indirectamente el mayor riesgo de pH extremoso es una alta toxicidad de algunos compuestos contaminantes como metales pesados. Existe una gran cantidad de información con respecto a los requerimientos de oxígeno disuelto que tienen los peces de aguas dulces. Oxígeno disuelto (mg/l) Menor de 1 Efecto en los peces Puede ser letal en periodos largos de exposición 2 . Oxígeno disuelto. pueden causar mortalidad en más del 50 % de fases juveniles. Tabla 4. amonio no ionizado. Niveles extremos como condiciones ácidas con valores de 5 y alcalinas de 9. Niveles de concentración de Oxígeno Disuelto y su efecto en los peces.

el nivel se incrementa hasta el amanecer. También es producto de la descomposición de los desperdicios que se acumulan en el fondo del estanque. 1969. siempre y cuando los niveles de oxígeno disuelto sean elevados. 1998). Los niveles adecuados de dureza y alcalinidad total para cultivo de peces. están por lo general dentro del intervalo de 20 a 300 mg/l. en especial si se aplica fertilización constante y alimentos suplementarios (Arredondo y Ponce. Es importante que este gas esté presente en el agua en bajas concentraciones porque es uno de los factores necesarios para que el fitoplancton realice la fotosíntesis. aguas que tienen una buena población de peces normalmente contienen menos de 5 mg/l de CO2. la presencia de una cantidad considerable de CO2 impide el consumo adecuado de oxígeno por los peces. Sin embargo. En la noche. Alcalinidad y dureza. El bióxido de carbono (CO2) es un gas producto de la respiración de los animales. Bióxido de carbono. La actividad del fitoplancton usualmente reduce la concentración de CO 2 a niveles bajos. si ambas son bajas pueden ser limitantes para la producción primaria y las más productivas son aquellas que tienen la misma concentración 2 . Hay que cuidar en los estanques que no se presente el CO 2 en cantidades excesivas y esto se percibe cuando hay exceso de desperdicios en el fondo del estanque (Secretaria de Pesca. 1982). En estos casos es recomendable el uso de aireadores o sopladores. y también se difunde al agua desde el aire. siendo los organismos acuáticos los que lo soportan en mayor medida. por lo general de 2 a 10 mg/l (Arredondo y Ponce. sobre todo cuando se manejan densidades altas de peces por m2 o m3. Una caída brusca en el contenido de oxígeno disuelto puede llegar a ser de fatales consecuencias. pero De 1 a 5 el crecimiento es lento El pez se reproduce y crece adecuadamente Mayor de 5 Fuente Swingle. ya que la mayoría de los peces sobreviven por periodos cortos en agua que contienen hasta 60 mg/l. que permiten mantener una concentración adecuada de este gas en los estanques. 1998).En periodos largos de exposición el pez sobrevive. No se conocen las concentraciones letales de CO2. Cuando la concentración de oxígeno disuelto es baja.

Descripción y biología 2 . 1999). por ejemplo. Morelos donde se obtuvieron las primeras crías (Morales. Oaxaca. Distribución en México En 1978 se importo de Panamá un gran lote de ejemplares de tilapia nilótica los cuales fueron depositados en la estación piscícola de Temazcal. capacidad para sobrevivir a bajas concentraciones de oxígeno y a diferentes salinidades. 1991). Sinaloa y Zacatepec. CARACTERÍSTICAS Y REQUERIMIENTOS DE LAS ESPECIES A CULTIVAR 7. son su rápido crecimiento. la cual se encargo de repartirla a sus centros acuícolas de Temazcal.1 TILAPIA NILÓTICA Distribución geográfica Su hábitat natural se encuentra en las cuencas hidrológicas del África Oriental (SEMARNAP. En 1986 se importó un nuevo lote de tilapia nilótica. Oaxaca (Morales. siendo identificadas como las especies de mayor relevancia para la actividad acuícola. Los principales atributos que presentan y que les permite ser consideradas como uno de los organismos más apropiados para la piscicultura.aproximadamente. particularmente en los países en desarrollo. Varejonal. tolerancia a desarrollarse en condiciones de alta densidad. 1991). así como a la habilidad de nutrirse de una amplia variedad de alimentos naturales y artificiales (Tenorio. 2003). éstos fueron donados a México por la Universidad de Stirling. Las tilapias del género Oreochromis son de gran importancia en la producción de proteína animal en aguas tropicales y subtropicales de todo el mundo. 7. con el venían algunos ejemplares de la variedad híbrido rojo. Una parte de este lote se donó a la Secretaría de Pesca. resistencia a enfermedades. Escocia y se depositaron en el Centro de Investigación y Estudios Avanzados del IPN unidad Mérida. 1998). elevada productividad. 150 mg/l de alcalinidad total y 153 mg/l de dureza son aguas mas productivas que las que tendrían 150 mg/l y 25 mg/l respectivamente (Martínez et al.

La diferenciación de estas glándulas sexuales (gónadas) en la tilapia. Pillay (2004) reporta que los taxónomos han intentado dividir el género Tilapia con base principalmente en su comportamiento reproductivo. En zonas tropicales de baja altitud y clima cálido las tilapias del género Oreochromis presentan un rápido crecimiento y un elevado potencial reproductivo. aunque normalmente es gris plateado uniforme. las cuales construyen nidos sobre el fondo de los cuerpos de agua y ovopositan en ellos. que son los ovarios en las hembras y los testículos en el macho. Sarotherodon que significa “con dientes de cepillo” (Trewavas. su color es variable conforme a su distribución geográfica. con aletas dorsal y pectoral rojizas. Más tarde se constituyó el nuevo género Oreochromis para incluir las especies que desovan en nidos sobre el fondo de los cuerpos de agua pero que incuban los huevecillos en la boca de la madre (Pillay. Presenta una alimentación omnívora. las especies que desovan en un sustrato. La cabeza del macho es invariablemente más grande que en la hembra. 2004). En estas áreas se reproducen prácticamente a lo largo del año llegando a presentar hasta ocho desoves en cada ciclo anual. Reproducción. En condiciones optimas. aunque en la etapa juvenil su alimentación es casi siempre zooplanctofaga y posteriormente se vuelve fitoplanctofaga (Morales. compuesto por las glándulas sexuales llamadas gónadas. las gónadas que aun no se diferenciaban.Descripción física de la Tilapia nilótica. esto es en los días quince a veinte de edad. Hábitos alimenticios. esta especie puede alcanzar en un año un peso aproximado de 800 g (SEPESCA. 2 . alcanza un peso total de 250 a 300 g en 4 meses.). La función reproductora corresponde primordialmente al sistema reproductor. 1993). 1999). Las tilapias poseen un tipo de reproducción dioica. 1996). peces representativos de uno de los grupos de incubadores bucales clasificados por Trewavas en 1983 (Arredondo y Lozano. retienen el nombre genérico de Tilapia. Así. En zonas de clima templado (zonas centro y altiplano de México) con inviernos bien diferenciados. 1982). Las tilapias del genero Oreochromis pertenecen a la familia Cichlidae. mientras que las especies que incuban los huevecillos fecundados en la boca de la madre o del padre se agrupan en un nuevo género. ocurre en etapas tempranas de su desarrollo. cit. con matices violeta en los flancos. op. Su cuerpo es alargado y comprimido. su reproducción comprende los meses más cálidos del año (mayo a agosto) (SEMARNAP. A partir de este tiempo. o sea que los espermatozoides y los óvulos se desarrollan en individuos separados.

Las hembras continúan con el desove a intervalos frecuentes.). Maduración sexual. El número de huevos puede llegar a ser de 1 000 a 1 500 en hembras grandes y es casi proporcional al peso del cuerpo de la hembra. aun cuando los huevos no sean fecundados y así la energía es desviada del crecimiento a la producción de huevos. op. después de lo cual pueden 3 . y continúan creciendo durante los periodos de reproducción (Bardach et al. Así. cit. En una población mixta. las hembras no comen durante la incubación bucal ni durante el periodo de crianza. en tilapia nilótica como en el caso de los peces que incuban en la boca.). la fertilización se lleva acabo en la boca de la hembra. el número de huevos por desove es pequeño en comparación con la mayoría de otros peces de estanques. Según Hepher y Pruginin (1998). los cambios que ocurren en la duración del día. lo cual es un considerable gasto de las reservas del cuerpo. 1990). op.empiezan a definirse hacia hembras y machos. 1991). incluyendo hormonas en el alimento (Hepher y Pruginin. Las larvas quedan en la boca hasta que se absorbe el saco vitelino. donde ocurre la incubación de tres a cinco días. Los intentos de producir lotes monosexuales de tilapias del género Oreochromis se han concentrado generalmente en obtener machos debido a que tienen mayor capacidad de crecimiento que las hembras. Se reproducen fácilmente a la temprana edad de dos meses y tienen desoves múltiples durante todo el año. cuando los huevos son fecundados y se desarrollan. Por lo tanto es preferible una población monosexual de machos que puede obtenerse provocando una reversión sexual de los alevines a una temprana edad. temperatura. varios factores deben de controlarse. Después el macho descarga esperma en la depresión y este también es recogido por la hembra. Hábitos reproductivos del género Oreochromis. Las primeras en diferenciarse son las gónadas femeninas que se desarrollan de siete a diez días antes que las gónadas masculinas (Morales. Según Morales. (op. De acuerdo con Bardach et al (1990) los machos comienzan a cavar hoyos en el fondo del estanque. Esto puede incrementar la población de peces en el estanque a un grado tal que impida el crecimiento de todos los peces en el estanque (Hepher y Pruginin. la cual debe permanecer constante por arriba de los 24ºC en un periodo de tiempo. es decir. El principal problema en el cultivo de las tilapias del genero Oreochromis es su proliferación. cit. cit. Una hembra deposita de 75 a 250 huevos en ese nido y luego los recoge con la boca.). el último y más importante es la presencia del sexo opuesto. para que se dé la madurez sexual en las tilapias como son: Fotoperiodo.

cit. Por debajo de 4. Requerimientos para su cultivo Temperatura. Denzer. es el oxígeno. 1995). Bardach et al. salobres y marinas. el cual debe de estar en concentraciones adecuadas. 1998). Durante este tiempo la hembra casi no come. el rango conveniente oscila entre 7 y 8. Oxigeno disuelto. pero durante diez a quince días todavía se meten en la boca de la madre cuando se sienten amenazadas. Alcalinidad y Dureza. No es recomendable la cría de tilapia nilótica en aguas ácidas o que estén en contactos con suelos ácidos (Cabañas. con un requerimiento mínimo de 0. por arriba de esta salinidad (Tenorio. 1991).0 se presenta la muerte ácida y por encima de 11. 1976 . Una alcalinidad de aproximadamente 75 mg de CaCO3/lt se considera adecuada y propicia para enriquecer la productividad del estanque.salir. Uno de los gases fundamentales para los peces. 1995). Las tilapias del género Oreochromis realizan todas sus funciones vitales como crecimiento y reproducción en aguas que tengan temperaturas de 22 a 26ºC durante la mayor parte del año y mínima de 18ºC en invierno (Morales. pH.). 2003). op. con límites de tolerancia de 0 a 40 ppm (partes por millón) y en algunos casos. 1991). así. ya que puede vivir en aguas dulces. Salinidad. 1967 . 1972).0 la muerte alcalina (Arredondo y Ponce. Para el caso de las especies de tilapia del genero Oreochromis soportan muy bajas concentraciones de oxígeno. una alcalinidad inferior a 5 mg de CaCO3 /lt se manifiesta como un ambiente desfavorable para la productividad natural del estanque (Cabañas. Los valores de pH del agua que se recomiendan para un cultivo son aquellos que más bien favorecen la productividad natural del estanque. 3 .5 ppm (Tenorio. En el caso particular de la tilapia nilótica la temperatura letal baja es entre 11 y 12ºC (Chervinski y Lahav. para aguas cálidas deberá de tener no menos de 5 ppm (Morales. La tilapia nilótica es una especie eurihalina.

Actinopterygii Orden ----------------------------------. furcatus). otras especies cultivadas como el bagre azul (I. 2005).Gnathostomata Serie -----------------------------------.Oreochromis Especie --------------------------------. la tilapia nilótica se clasifica de la siguiente forma: Phylum --------------------------------. la concentración de este compuesto nunca deberá ser superior a 0. por ciertos procesos bioquímicos se convierten en amonio. op.Percoidei Familia ---------------------------------.Vertebrata Superclase ----------------------------. En América del Norte hay por lo menos 39 especies de esta familia.). entre éstas se encuentran los desechos metabólicos excretados por los mismos peces o los excedentes de alimento no consumido que quedan en el fondo de los estanques.1 ppm/l (Cabañas. pasando por el valle del Mississippi y algunos estados como Nuevo León y Tamaulipas en la república mexicana. niloticus De acuerdo con Berg. son tolerantes a diversas sustancias tóxicas.Cichlidae Genero ---------------------------------. su aleta anal tiene de 24 a 29 3 . El género Oreochromis a diferencia de otros peces. Taxonomía de O.Pisces Clase -----------------------------------. El bagre de canal tiene el cuerpo cilíndrico y la piel no presenta escamas.Chordata Subphylum ---------------------------. El hábitat natural del bagre de canal se extiende desde los grandes lagos.Oreochromis niloticus 7. el bagre cabeza de toro (Ameiurus nebulosus) de menor importancia económica. éstos.2 BAGRE DE CANAL Distribución geográfica El bagre de canal (Ictalurus punctatus) pertenece a la familia ictaluridae. sin embargo. entre las que se encuentran además del bagre de canal.Amonio. Descripción y biología Características.Perciformes Suborden ------------------------------. En la actualidad se encuentra en una gran variedad de países alrededor del mundo (Arregui et al. modificado por Trewavas (1983). las aletas son suaves pero las pectorales y la dorsal tienen espinas. cit.

cuevas. el bagre de canal desova en bordes. Ingieren su alimento por la noche y en el fondo del cuerpo de agua. jaulas. insectos. Temperaturas menores retrasan el tiempo de incubación y conducen a una invasión fúngica de las masas de huevos. op. 1981). Presenta una combinación de características que lo hacen una especie atractiva para producirlo de manera comercial. Esta especie no se reproduce en los estanques de cultivo (durante su engorda) lo cual le permite al acuicultor controlar la población de peces. es resistente al manejo (muestreos.). En su hábitat natural. 3 . peces. algas. El macho construye un nido quedando la materia orgánica en cierta área del estanque o cuerpo lacustre en que se encuentre.radios. 2005). Las temperaturas óptimas para la incubación y cría de alevines son de 25 a 28ºC. cada hembra pone alrededor de 6 000 huevos/kg de peso y por lo general se reproduce una vez al año (Arregui. Posteriormente éste atrae a la hembra y la expulsa después de que haya arrojado los huevos. captura. En México. cit. Los huevos son adherentes formando una masa gelatinosa llamada “fresa” la cual se encuentra en el fondo del cuerpo lacustre. Comportamiento sexual. 2000). transporte) y se adapta a diferentes sistemas de cultivo (estanques. quedándose éste al cuidado de los huevos y días después de los alevines. Hábitos alimenticios. cit. consume lo que suele encontrar como crustáceos. tiene puntos negros en los lados del cuerpo y su coloración es grisácea (Arregui et al. utilizando sus bigotes altamente sensibles para conseguirlo (Departamento de Pesca. animales pequeños y plantas diversas (Lee. canales de corriente rápida) (Arregui op. acepta una gran variedad de alimentos balanceados. las temperaturas mayores de 28ºC pueden promover la aparición de defectos congénitos en los embriones y aumentar la incidencia de la invasión bacteriana (Brown. 1981). troncos y raíces sumergidas. El bagre de canal es omnívoro.) El bagre de canal desova cuando la temperatura del agua permanece constante por encima de 21ºC. En la naturaleza el bagre se alimenta a lo largo de estanques y ríos. la reproducción del bagre de canal comienza en los meses de marzo – abril en la zona noroeste (Tamaulipas y Nuevo León) y hasta los meses de junio – agosto en la región central (Jalisco y Michoacán).

La temperatura del agua es esencial para que el bagre de canal alcance su crecimiento óptimo. Si se utilizan densidades superiores a 15 000 bagres/ha. Oxígeno disuelto. 2005).Vertebrata Superclase --------------------. Dureza total.Siluriformes Suborden ---------------------. op.Requerimientos para su cultivo Temperatura. op.Pisces Clase --------------------------.Gnathostomata Serie ---------------------------.). reducción del rendimiento reproductivo o aumento de la susceptibilidad a enfermedades (Tucker y Robinson. cit. cit. Taxonomía del Bagre de canal De acuerdo con Navarro (2002) el bagre de canal se clasifica de la siguiente manera: Phyllum -----------------------. la exposición prolongada a condiciones no óptimas puede tolerarlas pero le produce disminución del crecimiento. cit.Actinopterygii Orden --------------------------. El nivel óptimo de pH para el bagre de canal es de 6 a 9 y el nivel tolerado es de 5 a 10. siendo la temperatura del agua entre los 20 y 30ºC las preferidas para su cultivo.Ictalurus Especie -----------------------.). El nivel óptimo es de 20 a 400 ppm como CaCO3. Según Tucker y Robinson (op. su crecimiento disminuye notablemente a los 20ºC y deja de crecer a los 13ºC (Arregui et al.Siluroidei Familia ------------------------. De acuerdo con Tucker y Robinson (1991) el nivel tolerado de temperatura para Bagre de canal es de 0 a 40ºC. es altamente recomendable disponer de agua en cantidad abundante así como de sistemas de aireación que permitan incrementar las concentraciones de oxígeno disuelto en el agua (Arregui op.Ictalurus punctatus 3 .Chordata Subphyllum ------------------.) el nivel óptimo de oxígeno disuelto para el bagre de canal es de 5 a 15 ppm.). (Tucker y Robinson. cit.Ictaluridae Genero ------------------------. pH.

. así como los problemas de producción que comparten con la granja “E... qué especies lo integran? 9.¿Su granja trabaja con policultivos?____.. Si la respuesta es sí.¿Han recibido capacitación en acuacultura de parte del gobierno? 3..1 ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA ACUACULTURA EN EL MUNICIPIO DE MÚGICA. se solicitó información sobre el número de granjas acuícolas y su ubicación.¿Utiliza tablas de alimentación para calcular la cantidad de alimento diario que debe darle a sus animales? 12... Si la respuesta es sí.. En las instalaciones de la CONAPESCA de la localidad ubicadas en Cuatro caminos. Enseguida se visitaron las granjas y se les aplicó el cuestionario.¿Cuentan con estanques de crecimiento para alevines? 6.¿Cuentan con estanque de almacenamiento de peces para su venta?___.8.¿Qué tipo de alimento usa en su cultivo? 13. con la finalidad de obtener información sobre los problemas de producción y la situación en la que se encuentra la acuacultura en este municipio. Mich. Zapata” y determinar si el presente trabajo pudiera servir como modelo de producción para las granjas del municipio. MICHOACAN Se aplicó un cuestionario de 24 preguntas a las granjas del municipio de Múgica. 1.. Si la respuesta es sí en qué tiempo aproximado los seca? 5...¿En su granja se siembra tilapia hormonada? 10...¿El drenaje con que cuentan sus estanques permite secarlos totalmente? ____.¿Qué especies acuícolas cultivan? 8. Finalmente se hizo el análisis de la información recabada. Cuestionario encuesta aplicado a las granjas acuícolas de Múgica. Mich.¿Recibieron apoyo técnico para la construcción de sus estanques por parte de gobierno? 4. de qué están construidos? 7.¿Abona sus estanques por lo menos al inicio de cada cultivo? 3 . MATERIALES Y MÉTODOS 8.¿Han recibido apoyos económicos de gobierno para la construcción o equipamiento de su granja? 2.¿Cuántos organismos sembró por m2 o m3? 11.

Se les aplicó una capa de cal a razón de 20 kg/1000 m2.Las mediciones se realizaron con una cinta métrica de 50 m de longitud.. Se midió el largo y ancho del terreno de la granja.. empezando por la limpieza de bordos y fondos. procediendo de la siguiente manera: 1.¿Realiza la cosecha total de bagre a los 8 meses? 18. ZAPATA” Para evaluar la infraestructura de la granja se realizó un reconocimiento de campo.. desde la toma de esta hasta su salida para desembocar nuevamente en el canal de riego 4/400. el espejo de agua de los estanques..¿Realiza la cosecha total de langostino a los 8 meses? 19.. la altura de la malla ciclónica que circula a la granja. para control de enfermedades? 23..¿Cuenta con un sistema de comercialización eficiente de sus productos? 24. 8.. dejándolos libres de malezas y piedras que pudieran evitar un manejo adecuado del chinchorro durante la posterior cosecha de peces.¿Lleva un control de la calidad del agua? 15.¿Conoce el recambio de agua al día que deben tener sus estanques? 16. 2.3 ACTIVIDADES PREVIAS AL CULTIVO DE PECES Acondicionamiento de los estanques Antes de empezar el cultivo se realizó el acondicionamiento de los estanques.¿Qué métodos de pesca usa? 20..2 DESCRIPCIÓN DE LA INFRAESTRUCTURA DE LA GRANJA ACUICOLA “E.Se hizo la descripción de la circulación del agua en la granja.¿Realiza la cosecha total de tilapia a los 6 meses? 17. distribuyendo la cal de manera uniforme sobre el fondo de los estanques..¿A los cuantos meses después de la siembra realiza la cosecha total de su cultivo? 22.¿A los cuántos meses después de la siembra empieza a realizar las cosechas parciales? 21.¿Cuántos kg de pescado producen en cada ciclo de cultivo? 8.14. la puerta de acceso así como la distancia que recorre el agua desde su toma ubicada en la cascada que da origen al canal de riego número 4/400 hasta llegar al primer estanque de la granja...-¿Está su granja afiliada al CESAMICH (Comité Estatal de Sanidad Acuícola del Estado de Michoacán). 3 ..

200 % de recambio de agua al día 45. y se procedió a abonar con estiércol de vaca en una cantidad de 1 500 kg/ha. 3 . Esto debido a que el periodo de cultivo de la tilapia nilótica es de seis meses y el del bagre de canal es de ocho. El 30 de Marzo del 2007 en el estanque No.782. se sembró la tilapia con la finalidad de sincronizar el cultivo de las dos especies y cosecharlas al mismo tiempo. Las crías se transportaron en bolsas de plástico con oxígeno a una densidad para el bagre de canal de 500 org/bolsa y para las tilapia nilotica de 1 000 org/bolsa.1 y luego se vierte al estanque No. Siembra del bagre. Los bagres sé sembraron en el estanque No.7 Obtención de los organismos Se obtuvieron 3 000 crías de bagre de canal de 2. Los estanques se dejaron reposar quince días antes de la introducción de los peces.5 cm de longitud.1 ya que la especie requiere mejores parámetros de calidad de agua que la tilapia. se sembraron 3 000 crías de bagre de canal de 2. Zapata” de Múgica Mich. ambos pies de crías se adquirieron en la granja acuícola “El Geranio” ubicada en Acambaro Gto. Recambio de agua de los estanques al día Estanque 1y2 Entrada de agua en l/seg 20 Volumen de agua de los estanques en l 3.1. con aserrín en la parte inferior y se les agregó hielo para disminuir el metabolismo de los animales y bajar el consumo de oxígeno. El agua que alimenta la granja pasa primero por el estanque No. los cuales fueron llevados a la granja acuícola “E. Recambio de agua Se calculó el recambio de agua de los estanques quedando de este modo: Tabla 5.2 cm variedad Stirling. Siembra La siembra de la tilapia y bagre se realizó directamente en los estanques de engorda al no contar la granja con estanques de crianza.5 cm de longitud y 8 000 crías de tilapia nilótica hormonadas de 1.. se colocaron sobre costales extendidos.posteriormente se llenaron. Una vez en los estanques se aclimataron las crías durante 15 min en su misma bolsa dentro del agua de los estanques y posteriormente se liberaron. dos meses después.2.

drenando también la misma cantidad de agua. El drenaje de los estanques se acondicionó al final del cultivo para poder realizar la cosecha total de peces. para evitar la salida de agua se les tapo la boca a los tubos de desagüe con hule de cámara de llanta atada con ligas y alambrón. Estanque de almacenamiento para peces comerciales 3 .Siembra de la tilapia.2. quedando de la siguiente manera: La modificación que se le hizo al drenaje consistió en la abertura de una zanja en cada estanque de aproximadamente 50 cm de ancho en los bordos que se encuentran en la zona más profunda de éstos. Densidad de siembra Estanque 1 2 Numero de organismos sembrados 5 000 6 000 Espejo de agua (m2) 2 010 1 054 Policultivo bagre –tilapia (org/m2) 2. Los tubos se colocaron en las zanjas hasta el nivel del fondo de los estanques. y el estanque No. que conecta con el canal de riego 4/400. El 28 de mayo del 2007 se sembraron 8 000 alevines de tilapia nilótica variedad Stirling hormonadas de 1.1. con una pendiente hacia el canal de riego 4/400 que permitiera drenarlos totalmente por gravedad.1. Tabla 6.4 MODIFICACIONES A LA INFRAESTRUCTURA DE LA GRANJA Drenaje El drenaje de la granja acuícola originalmente estaba construido del siguiente modo: el estanque No. Al estanque No.2 contaba con el mismo sistema de drenaje del estanque No. Por último.1 contaba con una manguera de plástico de 4 pulgadas. se sellaron y compactaron las zanjas con tierra para reconstruir el dique abierto. que desemboca en un canal abierto de tierra de 7 m de longitud. se le colocaron dos tubos de desagüe de PVC de 4 pulgadas y 15 m de longitud que desembocan directamente al canal de riego 4/400.1 en policultivo con los 3 000 bagres sembrados dos meses antes. Una vez puestos los tubos.48 ------Tilapia org/m2 ------5. que funcionaba como sifón drenando el 80 % del total del agua. instalada a la mitad de la altura del bordo ubicado en la zona más profunda del estanque. y 6 000 como monocultivo en el estanque No.2 sólo se le instalo un tubo de PVC de 6 pulgadas y 8 m de longitud. Al estanque No.69 8.2 cm de longitud distribuyéndose de la siguiente forma en los dos estanques: 2 000 en el estanque No.

ya que la mayoría de los peces no han alcanzado la talla comercial. tenemos en la granja la capacidad para 24 000 juveniles de 8 a 12 cm. de 2 m de ancho. iniciando dos meses antes de la cosecha total. entonces. 8. De este modo se colocan los peces a mejor precio en el mercado ya que se expande su periodo de venta. una jaula almacenadora de peces comerciales. Si en este caso en particular se cuenta con un recambio de agua de 1 200 l/min.5 MANEJO DE LA GRANJA Equipo Se adquirió el siguiente equipo para el manejo de la granja: una báscula digital de 2 kg de capacidad. por 3 m de largo y 1 m de altura. por lo que podríamos construir un estanque de crianza de 60 m2.Primero se optó por construir un estanque pequeño auxiliar de 3 m de ancho por 4 m de largo pero no fue posible. Cosecha parcial de peces El objetivo de la cosecha parcial es vender los peces que vayan alcanzado la talla y peso comercial (300 g para tilapia nilótica y 500 g para bagre de canal). un chinchorro de malla mosquitera de 10 m y 2 m de altura. cuatro redes de mano (dos de 1 m de largo y dos de 3 m de largo) y dos hieleras. Únicamente se hicieron los cálculos ya que no se construyó este anexo por falta de recursos económicos. La venta se hace al menudeo por los pequeños volúmenes de peces atrapados. En sustitución se construyó una jaula sumergible de varilla de 3/8 de pulgada. una báscula de cucharón de 15 kg. Estanque de crianza Las medidas del estanque de crianza se obtuvieron de acuerdo con Rubín (1987). La jaula se colocó en la entrada de agua del primer estanque donde había una mejor calidad de agua que mantenía en condiciones óptimas a los peces almacenados. una báscula de plataforma de 100 kg. quien recomienda albergar 400 juveniles de un tamaño de 8 a 12 cm/m 2. con un recambio de agua de 20 l/min. 3 . debido a que el espacio disponible se encontraba ocupado por un cultivo de plantas frutales. se forraron los lados y el fondo con malla de plástico mosquitera. un chinchorro de 50 m de largo y 2 m de altura con una luz de malla de 2 pulgadas y bolsa en el centro. quedando destapada la parte de arriba por donde se depositaban y sacaban los peces durante el proceso de venta. diez cajas de plástico con capacidad de 40 kg.

o en botes de plástico de 19 litros y se pesaron en la báscula de plataforma de 100 kg. Además este tipo de pesca requiere de varios redeos y un tiempo considerable para sacar cantidades mayores a 50 kg. y de ahí a la jaula de almacenamiento. 2. 4. Los chinchorros se extendieron en la parte más profunda de los estanques y se arrastraron a lo largo de éstos hasta alcanzar el dique de la parte menos profunda. Se dejaron de hacer cosechas parciales de peces hasta días antes de la cosecha total y solamente se registró el peso de los peces vendidos sin anotar su número. los peces se colocaron en cajas de plástico de 30 kg..La cosecha parcial de peces se realizó antes de hacer las modificaciones del drenaje. En caso de cantidades menores a 50 kg se uso el chinchorro de 10 m de largo manejado por dos personas. No se pudo contar el número de organismos debido a que frecuentemente los clientes llegaban sin previo aviso a comprar pescado y se les tenía que entregar lo más rápido posible la cantidad solicitada para su conservación en hielo. El nivel de agua requerido se controló tomando en cuenta el tiempo de vaciado de cada estanque y operando las mangueras de desagüe en forma de sifón. y se llevó a cabo al mismo tiempo en ambos estanques. dependiendo de la cantidad de peces a extraer (a mayor densidad de peces.Los días de venta los peces se extrajeron de la jaula con las redes de mano.1 para cantidades mayores a 100 kg de peces. menor nivel de agua en los estanques). Procedimiento: 1.Los peces se recolectaron a mano vaciándolos en cajas de plástico..Para la extracción de cantidades mayores a 50 kg de peces. se depositaron en un costal y se pesaron en la báscula de 15 kg para la venta al menudeo. El nivel de agua de los estanques varió de un 50 % a un 20 %.. Se inició dos meses antes de que concluyera el ciclo de cultivo. Se extrajeron en un principio los peces de mayor tamaño o que ya hubieran alcanzado la talla de venta. 3.. La jaula se ubicó en la entrada de agua de ambos estanques para almacenar cantidades de peces menores a 100 kg y se colocó en la entrada de agua del estanque No.Un día antes de cada cosecha parcial se destaparon los tubos de desagüe y se les tapó la boca amarrándoles con alambrón una malla de plástico para impedir la salida de los peces. A continuación se jaló el chinchorro extrayéndose los peces. En el caso de venta al mayoreo. 4 . la pesca se realizó con un chinchorro de 50 m de largo que se extendió por el estanque arrastrado por cuatro personas.

Se hicieron redeos semanales con el chinchorro de 10 m de largo de malla mosquitera en los dos estanques para el control de tortugas (Kinosternon integrum). gaviotas (Laridae). Los peces que quedaban atrapados en el lodo se recolectaron con las manos.. se procedió a capturar los peces con las redes de mano.Conforme se fueron desaguando los estanques.. 4. Ese mismo día se vendieron. 3. En ese momento se inició la pesca con el chinchorro de 10 m de largo y así se continúo pescando hasta que el nivel del agua lo permitió. Cabe señalar. pelicanos (Pelecanidae). 2. martín pescador (Alcedinidae). y evitar el sabor a lodo de la carne que en ocasiones se presenta (Secretaria de Pesca. sapo (Bufus marinus) y culebras de agua (Leptodeira maculata) que se iban encontrando en la orilla de los estanques fueron sacrificados.. contando con la participación de cuatro trabajadores para estas actividades. el agua se fue ubicando en la zona más profunda de estos aumentando notablemente la concentración de peces..Se hizo uso de explosiones y espantapájaros para ahuyentar a las aves ictiófagas como garzas (Ardeidae).. para que el tracto digestivo se encuentre vacío cuando se pesquen. cosechándose primero el estanque No 2 y posteriormente el No 1. para después vaciarlos a las cajas de plástico y llevarlos a pesar a la báscula de plataforma de 100 kg. Las tortugas atrapadas fueron liberadas en el canal de riego 4/400. peces competidores pequeños (Ilyodon whytei y Cichlasoma nigrofasciatum). renacuajos de Bufus marinus y Rana sp.Cosecha total de peces Se modificó el drenaje de los estanques al mismo tiempo que se realizó la cosecha total de peces.. 4 . que para abastecer de oxígeno a los peces. 2. 3. se dejó entrar un recambio de agua de aproximadamente 2 pulgadas al alcanzar ésta en los estanques una profundidad aproximada de 15 cm.Se suspendió la alimentación de los peces un día antes de la cosecha. gallaretas (Rállidae) y patos silvestres (Anátidae).Cuando el agua llegó a una profundidad de aproximadamente 15 cm. 1982)..La rana (Rana sp). Control de depredadores y competidores 1.Con dos perros de caza se ahuyentó el coatí (Nasua nasua) y mapache (Procyon lotor) que llegaban a depredar a los peces durante la noche. Procedimiento: 1.

Al policultivo de tilapia – bagre del estanque No. Para alimentar el policultivo de tilapia y bagre. El mismo procedimiento se siguió con el bagre de canal. una para bagre de canal y otra para tilapia nilótica. El tamaño del pellet fue para adulto y la concentración de proteína fue el mismo para todos los estadios de los peces durante su engorda. El alimento se molió para ser suministrado durante la etapa de alevín. Esto se hizo debido a que el bagre de canal es un pez de fondo que tarda un poco en llegar al alimento que se encuentra en la superficie. debido a que es más difícil su captura por ser más escurridizo. se basó en otra tabla de alimentación.6 CULTIVO DE PECES Alimentación de los organismos Se les suministró alimento balanceado flotante en forma de pellet de dos marcas diferentes: Nutripec de Purina con 25 % de proteína y Nutrialba con 30 % de proteína para la tilapia.2 uno de tilapia). El método para alimentar los peces en el estanque fue al boleo. en cada uno de los estanques se muestreó un mínimo de cincuenta organismos. la media del peso para cada estanque.1. También se suministro Nutrialba con 32 % de proteína para el bagre. alimentando dos veces al día durante todo el cultivo. Las tablas de alimentación tomadas en consideración fueron las siguientes: 4 .1 se les suministró el alimento basándose en dos tablas de alimentación. proporcionándose también las raciones dos veces al día durante todo el cultivo.8. y la tilapia que vive en la parte media del cuerpo de agua le ganaría el alimento de no hacerse de esta forma. Las raciones para ambas especies se mezclaron. Se alimentó en el 50 % del estanque. se sumó el total del peso y se dividió entre el total de organismos de la muestra. Los datos obtenidos sirvieron para ajustar las tablas de alimentación de acuerdo al peso que fueron presentando los peces en sus diferentes etapas de crecimiento. La alimentación del monocultivo de tilapia del estanque No. uno de tilapia nilotica y otro de bagre de canal y en el estanque No.2. se suministró primero un poco de alimento para que el bagre llegara a la superficie de la zona de alimentación. Muestreos semanales de peso Se hizo un muestreo semanal de peso (en el estanque No. obteniéndose de este modo. pasando un tiempo aproximado de 5 min se suministró el resto del alimento. pero tomando como muestra un total de veinte organismos. En el caso de la tilapia nilótica.

5 % 1.3 % 2.7 % 1.5 % 2.4 % 2.3 % 28 °C 4.5 % 2.5 % 1.9 % 1.1 % 2.3 % 2.0 % 2.1 % 2.1 % 3.6 % 1.0 % 1.9 % 1.7 % 1.5 % 1.0 % 2.3 % 4.3 % 1.9 % 1. Alimentación para el bagre de canal en porcentaje del peso corporal al día a diferentes temperaturas.9 % 1.7 % 2.1 % 3.6 % 2.3 % 1.9 % 2.3 % 2.9 % 2.6 % 1.3 % 2.5 % 2.2 % 2. Alimentación para tilapia nilótica Peso de los peces en g 5-10 10-20 20-50 50-70 70-100 100-150 150-200 200-300 300-400 400-500 500-600 Fuente: Marek.5 % 1.6 % 3.3 % 2.3 % 29 °C 4.4 % 2.0 % 2.5 % 3.5 % 1.5 % 1.3 % 3.6 % 1.2 % 3.6 % 3.2 % 2.4 % 4 .3 % 2.9 % 3.9 % 1.8 % 1.2 % 3.6 % 1.3 % 3.1 % 3.9 % 3.2 % 3.5 % 2.0 % 1.1 % 2.5 % 1.6 % 2.3 % 2.2 % 4.6 % 1.2 % 3.4 % 4.8 % 2.0 % 2.2 % 1.0 % 2.1 % 3.4 % 2.0 % 1.4 % 1.7 % 3.4 % 1.1 % Tabla 8.6 % 1.3 % 1.7 % 1.1 % 3.6 % 2.9 % 2.7 % 1.0 % 3.8 % 2.6 % 1.7 % 1. 1975.6 % 2.2 % 3.4 % 1.8 % 1.1 % 2.9 % 1.3 % 2.2 % 2.4 % 1.8 % 3.6 % 2.1 % 2.0 % 1.4 % 30 °C 4.4 % 2.4 % 2.4 % 3.8 % 2.9 % 2.4 % 3. Alimento a suministrar de acuerdo al porcentaje del peso corporal al día 6.2 % 2.Tabla 7.3 % 1.0 % 3.3 % 3.4 % 1.7 % 1.1 % 3.1 % 2.1 % 2.9 % 1.7 % 1.5 % 1.3 % 2.5 % 2.8 % 3.2 % 2.4 % 1.8 % 1.5 % 1.8 % 3.3 % 2.6 % 3.0 % 1.6 % 3.7 % 2.6 % 1.9 % 1.1 % 3.2 % 2.4 % 1.7 % 1.7 % 1.1 % 2.8 % 2.4 % 3.7 % 2.8 % 2.8 % 2.4 % 1.4 % 1.2 % 1.6 % 1.7 % 5.9 % 1. Peso de los bagres en g 4 6 8 10 13 16 20 24 29 35 41 48 56 64 73 83 94 106 119 133 148 163 180 198 218 238 260 283 307 333 360 388 418 449 26 °C 3.7 % 3.7 % 3.0 % 2.5 % 1.5 % 3.3 % 4.0 % 2.8 % 1.5 % 1.8 % 1.3 % 3.9 % 2.3 % 1.9 % 1.5 % 1.8 % 3.8 % 1.7 % 2.7 % 2.5 % 1.8 % 1.6 % 3.8 % 1.2 % 27 °C 4.3 % 3.

alcalinidad entre otros debido a que la granja no cuenta con el equipo necesario para hacer un monitoreo completo. Los parámetros se midieron de dos a tres veces por semana. 1982.2 % 1.3 % 1. 1. dureza total. El pH se midió con tiras reactivas con escala de 2 a 14 y la temperatura se midió con un termómetro de alcohol.1 % 1. amonio. y se dividió entre la biomasa total de peces para calcular el Factor de Conversión Alimenticia (FCA). No se midieron parámetros de oxígeno disuelto.2 % 1.4 % 1. Las medidas de ambos parámetros se tomaron a las once de la mañana y a las seis de la tarde.2 % 1.482 517 553 Fuente: Foltz.2 % 1. Este factor se cálculo de acuerdo con la SEPESCA (1988) de la siguiente manera: Alimento seco suministrado en g FCA = ----------------------------------------Peso vivo ganado en g 4 .2 % 1. ya que era la hora en que se asistía a la granja durante el día a alimentar a los peces.3 % 1.3 % Parámetros Físico – Químicos Durante los ocho meses que duró el cultivo se midió únicamente la temperatura y el pH. Factor de Conversión Alimenticia Al término del cultivo se contabilizó el peso del alimento suministrado.1 % 1.3 % 1. indispensable en un cultivo intensivo de peces.1 % 1.3 % 1.2 % 1.

Tipo de alimento usado en las granjas: Dos emplean alimentos balanceados. 14. 3. 19. dos con policultivo de tilapia – langostino malayo. 12.Granjas con estanques de almacenamiento de peces para su venta: Dos...9. 8. 13.. 6. y en dos tarraya y tumbo. tortilla y un poco de alimento balanceado.Granjas que han recibido apoyos económicos de gobierno para construcción o equipamiento: seis.Granjas que recibieron apoyo técnico para la construcción de sus estanques: Ninguna. 18. En el municipio de Múgica hay registradas seis granjas acuícolas.. bagre de canal y langostino malayo.Métodos de pesca utilizados por las granjas: dos usan chinchorro y tarraya..Granjas que conocen el recambio de agua al día de sus estanques: ninguna.Granjas que siembran tilapia hormonada: Cuatro siembran hormonadas y dos hormonadas y no hormonadas.Granjas que utilizan tablas de alimentación: Ninguna. 5. y cuatro alimentan con desperdicios de pan.Granjas que trabajan con policultivos: tres trabajan con policultivo de tilapia – bagre.Especies acuícolas cultivadas: tilapia nilótica variedad Stirling. y de estas tres. 7. 16. 9. 4 . 4. gris y roja...Granjas que llevan control de la calidad del agua: ninguna.. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 9. 15.Granjas que abonan sus estanques: dos... dos únicamente tarraya.. 17..Granjas que realizan la cosecha total del langostino malayo a los 8 meses: ninguna. tilapia mossambica.Granjas que realizan la cosecha total de la tilapia a los 6 meses: ninguna.1 SITUACIÓN ACTUAL DE LA ACUACULTURA EN EL MUNICIPIO DE MÚGICA.. 11.Granjas que realizan la cosecha total del bagre a los 8 meses: ninguna..Granjas con drenaje adecuado para secar sus estanques totalmente: Ninguna.Granjas con estanques de crianza para alevines: Dos.. MICH. 10.... El acuicultor alimenta según su criterio..Granjas que conocen el número de organismos sembrados por m2: dos y 4 presentaron problemas de densidad. 2.Granjas que han recibido capacitación en acuacultura de parte de gobierno: Ninguna. a las cuales se les aplicó el cuestionario que arrojó los siguientes resultados: 1.

24. para el control de enfermedades: Ninguna..2 cm). Los alevines criados en estos estanques son liberados al estanque de engorda. Análisis de la situación actual de la acuacultura en Múgica Haciendo un análisis de la encuesta aplicada a las granjas acuícolas del municipio de Múgica se observa lo siguiente: Todas las granjas son exclusivamente de engorda.20. no supervisa ni da seguimiento a la producción de las granjas beneficiadas y no da apoyo para mejorar la comercialización de sus productos. dos granjas comparten un restaurante propio. Para los recursos hídricos con los que cuenta el municipio. Todas venden sus peces en el comercio local al menudeo y al mayoreo principalmente en la temporada de semana santa. Esto ocasiona que los alevines sean liberados muy pequeños. Esto se debe a que el gobierno no capacita técnicamente a los acuicultores. que al sembrarlos 4 . Solo dos granjas cuentan con estanques de crianza. y cuatro tienen un ciclo continuo de cultivo con resiembras de alevines cada año. siendo presa fácil de depredadores o que permanezcan mas del tiempo debido en el estanque de crianza. es a criterio del acuicultor y del comprador empezando por los peces más grandes.. ocasionando problemas de densidad por el mayor tamaño alcanzado por los peces. son pocas las granjas acuícolas existentes. cuando el acuicultor lo cree conveniente sin basarse en ningún tipo de información técnica. las cuales proporcionan la cría a precio bajo pero de un tamaño muy pequeño (no más de 1. pero las condiciones técnicas con que operan son inadecuadas para establecer cultivos intensivos de peces. y una tiene restaurante rustico. De estas tres.Granjas que cuentan con un sistema de comercialización eficiente de sus productos: Tres. Las granjas de engorda de Múgica deberían tener estanques de crianza de alevines.Tiempo a partir de la siembra en que realizan la cosecha total de peces: Dos hacen cosecha total al año. 21. 22. La mayoría de las granjas del municipio de Múgica han recibido apoyos económicos de programas de gobierno aplicados en su construcción o equipamiento.Granjas afiliadas a la CESAMICH (Comité Estatal de Sanidad Acuícola del Estado de Michoacán). debido a que toda la cría que se compra en el municipio proviene de granjas de crianza de gobierno... lo que reducirá su crecimiento debido al estrés que ocasionan las altas densidades de peces.Granjas que llevan el conteo de cuántos kg de pescado producen en cada ciclo de cultivo: Ninguna. 23.Tiempo en que empiezan a hacer las cosechas parciales después de la siembra: No hay un tiempo definido..

que produce miles de toneladas de tilapia al año. Su situación en la región es diferente ya que este y el bagre del Balsas no son muy abundantes en los ríos y presas de la región. ya que a mayor tiempo hay más gastos de operación y alimentación de los organismos. Para hacer el cultivo rentable en las granjas acuícolas de Múgica se debe de realizar la cosecha total en el tiempo estimado para el cultivo de la especie en cuestión. pescándose en cantidades reducidas en comparación con la Tilapia.directamente en los estanques de engorda. bagre de canal y langostino malayo. de tal manera que los peces más chicos con tallas menores a las de venta no pueden ser devueltos al estanque. tilapia mossambica. Ninguna de las granjas realiza la cosecha total en el tiempo estimado para el cultivo de tilapia nilótica. el bagre de granja no tiene problemas de competencia 4 . El cultivo del bagre de canal debe durar 8 meses y los organismos deben de tener un peso aproximado de 500 gr. maltrata sus branquias y piel. debido a que las heridas causadas son fácilmente infectadas por hongos y bacterias. los enreda. ocasionando problemas al sacar cantidades grandes de peces. cuatro llevan a cabo un cultivo continuo de peces. Sólo dos granjas trabajan con chinchorros y las demás utilizan tumbos y atarrayas. Ninguna de las granjas presenta drenaje adecuado en sus estanques. En el caso de la tilapia nilótica y mossambica su cultivo no debe pasar de seis meses. Las tilapias de este peso tienen un precio aceptable en el mercado local de 25 pesos/kg. incrementándose considerablemente los costos de producción. con resiembras una vez por año. las tilapias de pesos menores de 300 g. de tallas y pesos pequeños. dos granjas hacen cosecha total al año independientemente del organismo que se cultive. Dos granjas cuentan con jaulas de almacenamiento de peces comerciales. Este precio bajo es debido a la cercanía y competencia que se tiene con la presa Adolfo López Mateos “El Infiernillo”. aparte de atrapar menor cantidad de peces. El drenaje existente desaloja aproximadamente el 80 % del total del agua de los estanques. La utilización en estas granjas acuícolas de jaulas de almacenamiento en vez de estanques de almacenamiento de peces comerciales resulta más práctica y económica. que se cotizan en 5 pesos/kg. a fin de lograr organismos con tallas y pesos aceptables. debido a esto. ya que las ventas de peces que se realizan son de pocos kg. no así. ya que la utilización de tumbos y atarrayas. Se debe de utilizar preferentemente chinchorro. son presa fácil de los depredadores mermando la población de peces en el cultivo. y es fundamental lograr peces con pesos arriba de 300 g.

4 . ZAPATA” La granja acuícola cuenta con un terreno de forma rectangular de 127 m de largo por 38 de ancho el cual se encuentra protegido de una cerca perimetral de malla ciclónica de 330 m de longitud y 1. y otro de 31m de largo x 34 m de ancho y un área de 1 054 m 2.1 y al segundo. debido a que la inclusión de carbohidratos está restringida en ciertas especies de peces a un 25 % de su contenido en la dieta (Forcada. y las demás alimentan en su mayoría con desperdicio de pan y tortilla complementando con un poco de alimento balanceado.75 m de altura. con una puerta de acceso en la zona norte de 3 m de ancho por 1. Al alimentar preferentemente con alimentos altos en carbohidratos. uno de 67 m de largo x 30 m de ancho. los acuicultores de Múgica tienen que drenar aproximadamente el 20 % del agua de sus estanques con bombas de agua a gasolina de 2 pulgadas. manteniendo siempre un precio estable en la región de hasta más de $ 45 pesos el kg al menudeo. se afecta el crecimiento de los peces en cultivo.en el mercado local. 2003). y un precio de $ 32 a 35/kg pesos al mayoreo. Al primero se le nombro estanque No. Tiene dos estanques rústicos rectangulares. Para poder realizar la cosecha total de peces. Ninguno de los acuicultores conoce el recambio de agua al día de sus estanques. ya que sin estas se les podría sobrealimentar y los restos del alimento no consumido ocasionarían problemas de calidad del agua al descomponerse en el fondo del estanque. especialmente en las cuatro granjas que presentan altas densidades de peces. Todos los estanques deben de contar con un sistema de drenaje eficiente que permita drenarlos en su totalidad por gravedad rápidamente. eleva los costos de producción. el más pequeño estanque No. 9. con un espejo de agua de 2 010 m2. utilizando tablas de alimentación. 2. Esto además de tardar demasiado tiempo en vaciarlos. que disminuiría el crecimiento de los peces en cultivo. se les debe suministrar una dieta completa con alimento balanceado. por lo que en caso de presentarse alguna enfermedad en el cultivo de peces no tienen quien los apoye. Sólo dos granjas emplean alimento balanceado. ya que si quedara sólo un 15 % del nivel del agua en los estanques seria imposible pescar en su totalidad a los peces.2 INFRAESTRUCTURA DE LA GRANJA ACUICOLA “E. Para que los peces crezcan de la mejor manera en cultivos intensivos. En caso contrario se podría suministrarles poco alimento. como son los desperdicios de pan y tortilla.75 m de alto. y no llevan ningún tipo de control de la calidad del agua. quedando expuestos a que los peces no crezcan en caso de presentarse algún problema de calidad de agua. No hay granjas afiliadas al Comité Estatal de Sanidad Acuícola del Estado de Michoacán.

2 fluyendo por una manguera de plástico de 4 pulgadas que los conecta para finalmente salir por un tubo de PVC de 4 pulgadas y 6 m de largo que la vierte a un canal abierto de tierra. lo que facilita el desagüe total de estos. El estanque No. la cual se lleva por gravedad a través de una manguera de plástico de 4 pulgadas y de 100 m de longitud para desembocar en un pequeño canal de tierra abierto de 127 m de longitud. La distancia recorrida por el agua desde la toma hasta el primer estanque es de 227 m. En su trayecto el canal de riego 4/400 pasa por un costado de la granja. Esta entra primero al estanque No. donde se localiza la toma de agua.4 EFECTO DE LA DENSIDAD DE SIEMBRA Para conocer el efecto de la densidad de siembra en los dos estanques. que como ya se mencionó anteriormente pasa por un costado de la granja. 4 .2. de ahí pasa al estanque No. 9. 9.3 TRANSPORTE Y ACLIMATACIÓN El transporte de los peces se hizo en 5 horas.1 por medio de un canal abierto de tierra. debajo del nivel del fondo de los estanques. La aclimatación de los alevines fue buena. que el efecto de la densidad de siembra afectó principalmente al estanque No. Este resultado coincide con Rubín (1987) en donde menciona que el traslado de crías en bolsas de polietileno. Los estanques carecen de una entrada independiente de agua cada uno. se comparó la media del peso de la tilapia sembrada en cada uno de ellos. para conducirla nuevamente al canal de riego 4/400. que conduce finalmente el agua hasta el estanque No.1. durante ese tiempo se registro una sobrevivencia de alevines del 100 %.1. se puede efectuar sin bajas en cualquier viaje de 6 a 8 horas. al no observarse en el fondo de las bolsas alevines muertos.2 no tenía bagres y sólo se tomo en cuenta su número para obtener la densidad de los peces en el estanque No.1. En el caso del bagre no se tomó en cuenta el peso porque no había punto de comparación. al producir tilapias de menor peso que las del estanque No. Se puede ver en la siguiente tabla.Los estanques poseen una fuente ilimitada de agua en la cascada del canal de riego 4/400. al no detectarse alevines muertos en las próximas horas después de su liberación en los estanques de engorda.

1 en un tiempo aceptable de 16 hr y 42 min y en el estanque No. con respecto al peso de las tilapias del estanque No. Después de las modificaciones el tiempo de vaciado disminuyó notablemente desalojando el 100 % del agua en ambos estanques. El estanque No.1 Tilapia estanque No. Efectos de densidad de siembra Organismos Tilapia estanque No.2 en 12 hr y 40 min.48 5. habiendo existido en este ultimo mucho más disposición de alimento natural. 9. En este trabajo resulta difícil fijar los beneficios del policultivo.1. lo que impide deducir si el policultivo fue mejor que el monocultivo. facilitando las cosechas parciales y 5 .Tabla 9. Drenado final de los estanques después de la modificación del drenaje Estanque Medida de los tubos de desagüe en pulgadas 8 6 Desagüe de los tubos de drenaje en l/seg 40 30 Desagüe de los tubos de drenaje en l/hr 144 000 108 000 Desagüe total de litros de agua en el estanque (Aprox) 2 412 000 1 370 200 Tiempo en horas que tarda en secarse totalmente el estanque (Aprox) 16 hr y 42 min 12 hr y 40 min 1 2 Comparando las dos tablas se deduce lo siguiente: Antes de las modificaciones el drenaje sólo vaciaba el 80 % del total de agua en ambos estanques y requería un periodo de tiempo mayor.1.5 DRENAJE Tabla 10. Como se puede observar las adecuaciones hechas al drenaje de los estanques de la granja.69 Peso promedio de cosecha en gr 400 300 La diferencia en peso a favor de las tilapias en policultivo del estanque No. permitió secarlos en un tiempo razonable y de forma total.2 Densidad en org/m2 2.2 es de 100 g. Drenado de los estanques antes de las modificaciones del drenaje Estanque Medida de los tubos de desagüe en pulgadas 4 4 Desagüe de los tubos de drenaje en l/seg Desagüe de los tubos de drenaje en l/hr 72 000 72 000 Desagüe del 80 % del total de litros de agua en el estanque (Aprox) 1 929 600 1 096 160 Tiempo en horas que tarda en secarse el 80 % del agua del estanque (Aprox) 26 hr y 38 min 15 hr y 20 min 1 2 20 20 Tabla 11.2 fue mayor que la del estanque No. debido a que la densidad de peces del estanque No.

En el caso del bagre de canal se esperaba una producción de 1 500 kg con un peso promedio de cosecha de 500 g. tomando en consideración las 2 000 tilapias del estanque No. Tabla 12.94 2. (Tabla 12).6 PRODUCCIÓN Producción esperada En este cultivo se esperaba obtener una producción de tilapia nilótica de 2 600 kg.5 325 500 1. 5 . el cual es menor al rendimiento esperado de 2 600 kg de los 8 000 organismos sembrados originalmente. y las 6 000 tilapias del estanque No. Este cambio se debió hacer antes de iniciar el cultivo.Rendimiento real del cultivo de bagre de canal con tilapia nilótica revertida en la granja acuícola “E.. obtenido de 5 500 organismos cosechados. Tabla 13.08 2 600 1 500 Producción real El rendimiento final del cultivo de la tilapia nilótica fue de 1 787 kg. Zapata”. en base a la evaluación de las condiciones de las granjas y la operación del sistema de drenaje.totales de peces. siendo menor al rendimiento esperado de 1 500 kg de los 3 000 organismos sembrados (Tabla 13). Por desgracia para este ciclo de cultivo no se pudieron aprovechar las ventajas obtenidas con esta modificación durante la cosecha parcial pero si en la cosecha total.1 con un peso promedio de cosecha de 400 g. Con respecto al bagre el rendimiento final fue de 830 kg de 1 660 organismos cosechados. Especies Duración Número de Tamaño Peso Rendimien Peso del cultivo organismos promedio promedio to ganado en días sembrados de siembra de cosecha kg/ha/ciclo al día (g) (cm) en g Tilapia nilótica Bagre de canal 180 240 8 000 3 000 1 2. Zapata”. 9. Rendimiento esperado del cultivo de bagre de canal con tilapia nilótica revertida en la granja acuícola “E.2 con un peso promedio de cosecha de 300 g.

Aparentemente el peso ganado de 1.Especies Duración del cultivo en días 180 240 Número de organismos cosechados 5 500 1 660 Tamaño promedio de siembra (cm) 1 2. de tal manera que en 120 días alcancen de 220 a 270 g de peso.3 La baja sobrevivencia que ocasionó la merma de casi la mitad de los peces durante el cultivo pudo deberse a que las crías se sembraron directamente en los estanques de engorda. Se atribuye que la causa que generó la diferencia entre la producción esperada y la real. Esto se debió a que en los datos proporcionados por el autor. La diferencia de los pesos puede deberse a la temperatura y a que los peces de la granja se encontraban en policultivo. la cual se puede observar en la siguiente tabla: Tabla 14. donde en cuatro meses las tilapias deben de alcanzar pesos promedio de 2 a 3 g/día. esto aumenta dos meses el tiempo de cultivo de las tilapias de la granja. Con la diferencia de que el tiempo de cultivo fue un mes menos al del presente trabajo.08 Rendimiento kg/ha/ciclo Tilapia nilótica Bagre de canal 1 787 830 Los 500 g de peso promedio del bagre de canal cosechado. obtiene pesos similares para tilapia y bagre mantenidos en policultivo. radica en que la siembra del presente trabajo se hizo con crías de tilapia nilótica de 1 cm en vez de 7-10cm. Navarro (2002). sembrando juveniles revertidos con tallas de 710cm. La diferencia del peso ganado/día. Sobrevivencia Organ ismo Tilapia Bagre Numero inicial de organismos 8 000 3 000 Numero final de organismos 5 500 1 660 % de sobrevivencia 68.5 g y la talla para el bagre de 35 g. se considera alto con respecto a los 350 g reportados por la COMPESCA (1981) en ocho meses de cultivo. Los 1.94 g/día resulta ser inferior al que reporta Morales (1991). los alevines quedaron expuestos a los 5 .94 2.94 g/día ganados por la tilapia nilótica es inferior al peso ganado de 2 g/día para la tilapia en engorda alimentada con alimento balanceado registrado por OSTIMEX (1999). al no tener la granja estanques de crianza.75 55.5 Peso promedio de cosecha (g) 325 500 Peso ganado al día (g) 1. En condiciones similares de densidad y temperatura del presente cultivo. fue la baja sobrevivencia durante el cultivo de peces. las tilapias sembradas tuvieron un peso de 5. En los estanques de engorda.

00 Ganancia: $ 64 790 .4 kg de alimento suministrado.00 . 9. No se pudo obtener la ganancia neta. dando un total de 2 630 kg de pescado producido. que corresponde a un porcentaje del 115 % con respecto a los insumos requeridos para el cultivo.00 3 000.ataques directos de los depredadores. 3 680 kg alimento FCA = ---------------------------------. mano 5 .8 ANALISIS DE COSTO –BENEFICIO Tabla 15.8 kg. 1 kg de pez por cada 1.00 = $ 34 670.50 0 . mermando su población. En menor proporción. se puede apreciar que la ganancia final fue de $ 34 670.40 1.00 3 200.00 A pesar de que se tuvo una cosecha de peces muy reducida a la esperada. lo que arroja un Factor de Conversión Alimenticia (FCA) de 1.7 FACTOR DE CONVERSIÓN ALIMENTICIA El rendimiento de la cosecha total de peces en la granja fue para tilapia nilotica de 1 800 kg y para bagre de canal de 830 kg.00 pesos. también se puedo deber a causas externas al cultivo. mencionando que el FCA de estas especies de tilapias son similares al del bagre de canal.00 Tabla 16.00 35.00 29 050. es decir. teniendo una conversión alimenticia de 1 a 1.00 64 790. Compras Concepto Alimento balanceado Crías de tilapia Crías de bagre Total: Cantidad kg 3 680 kg 8 000 3 000 Precio unitario $ 6. al cual se le suministro un total de 3 880 kg de alimento.$ 30 120.00 30 120.4 2 630 kg peso vivo El FCA obtenido en el presente trabajo está dentro de los rangos que Morales (1991) reporta para tilapia nilótica y tilapia mossambica. como el robo de peces por la población vecina.4.0 Costo total $ 23 920.00 Costo total $ 35 740. 9. debido a que no se hicieron los registros de los gastos extras del cultivo de peces como son gasolina. es decir.= 1. Ventas Concepto Venta tilapia Venta bagre Total: Cantidad kg 1 787 830 Precio unitario $ 20.

se incrementarían notablemente estas ganancias. pH El pH que se registro durante el cultivo osciló entre 6.9 PARÁMETROS AMBIENTALES Temperatura Durante todo el cultivo la temperatura osciló entre 24 y 32ºC en los dos estanques. 9. amortización del material usado. 9. que fue el que se mantuvo más constante durante el cultivo fue el adecuado. pues se realizó fuera de la temporada de mayor demanda y mayor precio del producto. por lo que una buena planeación de la temporada puede aumentar las ganancias de la granja. manteniéndose casi siempre en 7. alimentación de los perros que cuidaban los estanques de intrusos como depredadores y gente extraña. por lo que se puede decir que la temperatura media de 28ºC que se presentó durante el transcurso del cultivo. fue la adecuada para el cultivo de estas dos especies de peces.de obra. Alabaster y Lloyd. 1961. 1980).5 a 9. Las aguas que tienen un pH de 6. Zapata” arrojan las siguientes conclusiones: 5 .0 y 9. La temperatura óptima para el crecimiento del bagre del canal es de 20 a 30ºC según Arregui et al. como es la semana santa. por lo que se puede decir que el pH de 7. (2005). Un factor que puede influir notablemente en el rendimiento de la granja es la planeación de la cosecha. Corrigiendo los problemas ocasionados por la falta del estanque de crecimiento.0 antes del amanecer. por lo general se consideran como las más adecuadas para la producción de peces en estanques (Swingle. CONCLUSIONES Las modificaciones hechas a la infraestructura y a los métodos de cultivo de peces en la granja acuícola “E. En este caso existió una mala programación de dicha cosecha. mientras que para tilapia nilótica Morales (1991) menciona que la temperatura óptima es de 22 a 30ºC y que entre este intervalo su desarrollo es rápido e ininterrumpido.0.

por lo cual este anexo es imprescindible en las granjas acuícolas de engorda. Por esta razón en una granja acuícola no debe faltar este anexo. las granjas deben contar obligadamente con estanques de crianza de alevines. Por eso. . mejora el manejo durante la comercialización de los peces al menudeo y mayoreo. la realización de la cosecha total de peces y la preparación del estanque para el siguiente cultivo.No basta con que el gobierno de apoyos económicos para la construcción y equipamiento de las granjas.El uso de la jaula de almacenamiento de peces para venta. . se debió a que los alevines de tilapia y bagre se sembraron directamente en los estanques de engorda. . o bien. quedando expuestos a los ataques directos de depredadores. . . fueron fundamentales para que el cultivo intensivo de tilapia nilótica y bagre de canal alcanzara la talla comercial en el tiempo requerido. de un control de la producción y un mejoramiento del sistema de comercialización de los productos. 5 . . de un seguimiento.Las modificaciones hechas a la infraestructura y cultivo de peces de la granja acuícola “E. .La densidad de siembra debe ser bien calculada de acuerdo a los parámetros de recambio y calidad de agua para evitar los efectos negativos de una sobrepoblación de peces en el estanque. bajando los costos de mano de obra. Zapata”. se requiere además de esto una adecuada capacitación técnica de los granjeros.No se pudo definir si el policultivo es mejor que el monocultivo. para que éstas funcionen bien y se conviertan en unidades de producción rentables.Una de las posibles causas que ocasionó la merma de casi la mitad de los peces durante el cultivo. debido a que se manejaron densidades de siembra muy disparejas en ambos estanques. comprar las crías con tallas para engorda a fin de alcanzar niveles óptimos de sobrevivencia.Los estanques de las granjas acuícolas deben tener un sistema de drenaje eficiente que permita el control de los niveles de agua hasta su secado total lo que facilita las cosechas parciales..El no haberse construido el estanque de crianza. pudo ser una de las causas que afectó gravemente la sobrevivencia de peces y provocó pérdidas económicas considerables.

. Zapata”.. como chinchorros y redes de mano.Se logro llevar a cabo el cultivo de tilapia nilótica y bagre de canal en el tiempo promedio que se lleva la engorda de cada especie. . debido a que se encontraban en menor densidad de siembra. Zapata” por medio de modificaciones a su infraestructura y métodos de cultivo de peces y hacerla económicamente rentable”.2.La utilización de equipo adecuado para la cosecha de los peces.Las granjas acuícolas del municipio de Múgica comparten problemas de producción con la granja “E. por lo que sí podría ser tomada como ejemplo de producción.Con el rendimiento económico obtenido en la producción de peces de la granja acuícola “E. BIBLIOGRAFIA 5 . hacen más fácil y rápido el procedimiento abaratando los costos de mano de obra. 10. Zapata”. . . se alcanza el objetivo de este trabajo que fue la reactivación del sistema productivo de la granja acuícola “E.1 crecieron más que las del estanque No.Las tilapias del estanque No.

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