Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. ceapa si morcovul tocate. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. 30 de minute. ½ l ulei. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. pe marginea farfuriei. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. Smintina se poate inlocui cu maioneza. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. otet de 9 grade. vinete. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. 1 morcov. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. cateva linguri de smintina. ouale crude. 30 minute pana se rumeneste. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. 150 g smintina proaspata groasa. se spala si se oparesc bine borcane mici. cascaval si patrunjel tocat marunt. 1 pateu mare. vegeta. Intre timp. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. codimente (piper. Se curata gogosarii. ardeigrasi. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). ca sa se marunteasca. 4 . Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. Se aranjeaza pe platou.pisat bine cu piulita. Se rade morcovul si ceapa. se poate rade cascaval pe deasupra. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi. se spala si se taie in rondele.amestecindu-se apoi cu smintina. codimente dupa gust. chimen. ornata cu felii de rosii. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. gogosari. se lasa la racit. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. 4 oua crude. Se lasa la cuptor cca. piper boabe. un pumn de branza de burduf. Cine doreste.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. 2 oua. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. Mod de preparare: Se iau cartofii. apa. untura de porc. ridichi rosii de luna. patrunjelul. sare) . 10 gr. pesmet. piper boabe si 75 gr. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. In fiecare borcan mic. 3 kg. 3 oua fierte. o lingura de sare. apoi se taie in cuburi mici. 1 ceapa. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei.

Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. 100 g unt. 5 min.laptele si condimentele si se amesteca bine. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. 300 g cascaval. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. faina. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. piper.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. piper. 5 . 300 g malai grisat. 200 g sunca. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. untul. ¼ l smantana. prin pesmet si se prajesc in ulei incins. sare. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Se ingroasa in cca. pesmet. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. sare (sau vegeta).bine pina se ingroasa. amestecind usor. smintina. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). o lingurita cu varf sare. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. 50 g faina. se bat ouale cu faina. 6 linguri pline cu faina. 4-5 oua. dupa care se ia de pe foc. faina si se amesteca. ca o compozitie de snitele. 2 oua. 6 oua. sare si piper. galbenusurile. La primul clocot se adauga malaiul. Se scoate. ½ kg branza de vaci. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. smantana. se adauga faina .Se pune sarea. Sa nu se raceasca. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. 1 l lapte. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. cu smantana. se taie si se serveste cat e cald. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. Separat. ouale si se amesteca bine. margarina la topit. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . Se taie in patrate si se servesc calde. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor.

verdeata se curata si se taie marunt. rase prin razatoarea cu gauri mari. rosiile se spala si se taie sferturi. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. zarzavatul si ceapa. 500 g cartofi. spre sfirsit. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. sare. amestecind mereu. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. se spala si se taie marunt. dupa gust. 200 g smintina. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). Mod de preparare: Ceapa se curata. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. 2 oua. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. verdeata. zeamasau sare de lamiie sau otet. 5 I apa. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. o ceapa de marime mijlocie. bors. Capul intreg cu 1/3 din git. 100 ml ulei. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. intr-o oala de 5-6 l. sau leusteanul. prin strecuratoare. 150 g ardei gras. daca acesta este intreg. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. procedind exact ca mai sus. 250 g varza alba. dupa gust. legumele se curata. se adauga apoi orezul. inca 5-10 minute.Cind este complet gata. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). 150 g ceapa. 100 ml smantana sau iaurt. 1 leg. continuind fierbarea. 100 g telina. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. Se acreste.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. 150 g fasole verde fiarta. daca ciorba este prea deasa. Se continua fierberea. se spala si se taie cuburi. Se potriveste gustul de sare. ca sa nu se intareasca). Se firbe 50-60 minute. cu 2 linguri de untdelemn. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. se calesc 2 minute. sare. supe. 6 . morcov si patrunjel cca 250 g. telina.rinichiul se taie in bucatele. cu bors sau cu alta substanta acra. leustean. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. este suficient capul. 500 g rosii. Din cap si maruntaie. 200 g morcovi. un galbenus.Ciorbe. Morcovii. In acest timp. 4—5 g sare de lamîie. o lingura orez. se amesteca si se retrage de pe foc. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. timp de cca 15 minute. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. se mai sareaza dupa gust. 150 g dovlecei. se pot pregati circa 8 l ciorba. tarhon. Pentru aroma este indicat tarhonul. 50 g patrunjel-pastîrnac. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. lasind sa mai fiarba citeva clocote.

zeama sau sare de lamiie. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. Se serveste cu mujdei. 100 ml ulei. se pune orezul. se scurge si se pune la fiert separat. se spala bine. 3 oua. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. daca fierbe mai mult ciorba scade). Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. un galbenus. Cind toate sint aproape fierte.apoi se adauga in supa. Din galbenusurile batute. 100 g orez. o ceapa mijlocie. Zarzavatul si ceapa. morcov. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. 2 g piper. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 3 I apa. sare dupa gust. (otet). Orezul se curata de corpuri straine. 50 g marar. 1 kg picioare de vaca. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. Se poate pregati la fel. apoi se introduc in oaia cu supa. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. spalate si taiate jumatati sau sferturi. Se spumeaza in timpul fierberii. 2 linguri de untdelemn. 50 g faina. sare. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. 500 g iaurt sau smintina. telina si ceapa curatate. Dupa ce a fiert. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. Ceapa se curata. telina. 100 g telina. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. 20 g orez. 200 g ceapa. 250 g smantana. tarhon. se oparesc. 3 oua. 100 ml ulei sau untura. 150 g morcovi. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. taiata in bucatele. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. Pentru aroma. 50 g faina. In timpul fierberii se spumeaza. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 .Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . apoi ciorba se acreste dupa gust. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. sau otet. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. 100 ml otet. rase prin razatoarea cu gauri mari. Daca s-a acrit cu bors. se calesc 2 minute in untdelemn. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. sau piept de vita. 2. ca si ciorbele precedente si se sareaza.5 I apa. 5 g sare de lamaie. 50 g patrunjel. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. 100 mlsmintina sau iaurt. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. se spala. se spala. 100 g telina. se spala. 150 g ceapa. 200 g albitura. impreuna cu o lingurita rasa de sare. bors. pasarea se scoate. patrunjel. sare. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. 200 g morcovi. se drege. 50 g usturoi. Se potriveste gustul cu sare si acreala. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. Mod de preparare: Carnea. fara carne.

Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. sare. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. Se mai da intr-un clocot si nu se drege.400 g morcovi. 1l (1. 2-3 cesti bors. o crenguta de leustean.1pt) de apa. care se fierbe o data cu zarzavatul. 4 oua. Se poate adauga si o cescuta de orez. dupa ce zarzavatul este bine fiert. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. dupa ce a fost curatat. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. ceapa. 100 g telina.ciorba. 50 g verdeata. Mod de preparare: Puiul. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. curatate. 200 g gris. amestecind usor. 1 buc. 250 g albitura. 150 g ceapa. Se serveste cu verdeata taiata marunt. 200g taitei (7oz). dupa gust. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. patrunjel si loboda. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. 1 morcov. spalate si taiate in sferturi. telina. apoi bucatile de peste. 8 . 2. 3 legaturi: marar. 30—40 g sare. 100 g unt (untura). Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. Se mai adauga felii de rosii sau bulion.5 I apa. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. se trece prin flacara. albitura.76pt) bors. 6 bucati peste. sa nu se sfarime pestele. patrunjel verde. 2 cepe. in apa cu sare. Se poate servi rece sau cald. cu patrunjel si leustean. care se pun in supa si se fierb cca. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. apoi se amesteca ambele componente. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. radacina patrunjel. Se adauga borsul. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. In cazul folosirii unei pasari batrine. care mai intii au fost frecate cu sare. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. continuindu-se inca 5 minute fierberea.2 l (2. 20 minute. Se fierbe la foc potrivit.2lb) carne de pui.

faina. Fructele se spala apoi cu apa rece. In siropul fierbinte se pun nucile. 2 linguri faina. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. 80 gr.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. se toarna fursecurile pe tava si se coc. 10 minute. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. se scufunda in apa clocotita. se pune in borcane. 1 lamiie. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. 80 gr. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. Se pune compozitia in punga de plastic. ½ baton vanilie. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 200 g nuca prajita. Cind s-a racit. 1 plic zahar vanilat. margarina si galbenusurile. unt. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. 200 g zahar tos. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. la cuptorul incalzit in prealabil. Dupa aceea. 200 g nuca macinata. A sasea zi nucile se scot din apa rece. 1 margarina . Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. se fierbe pina cind este gata. 2oog zahar pudra. nuci se iau 1 ½ kg. 80 gr. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. Se adauga 1 praf de copt. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. zahar. nuca macinata si cele 2 linguri faina. Rece. se taie un colt. scuturind din cind in cind vasul. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. 9 . 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. 1 praf de copt. Dupa aceea. vanilie si zeama de lamiie. Se adauga nuca prajita si maruntita.zahar pudra.

apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. mararul verde sau uscat. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. 25 g faina. la care se adauga oul.se strecoara fara sa se limpezeasca. cu 10 minute inainte de servire. Se aseaza toate rulourile in tava.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. mararul si se imparte pe patrate. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta.Se asaza aluatul pe masa . zahar vanilat. 10 linguri zahar. 150 g faina. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . lasindu-i in apa 15 minute .Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. 10 linguri ulei. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. praf de copt. un ou.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. 1 lingurita de scortisoara. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari. apoi se amesteca cu oul. faina. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. circa 5 minute. apoi.Coltunasii se servesc ca intrare.Umplutura: ¼ kg branza telemea. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul.Ca desert. 200 ml smintina. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine.50 g unt.Branza telemea. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. ca sa se umfle aluatul. ca sa nu se desfaca la fiert. faina.De asemenea. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. 10 linguri faina. 50 g gris. se amesteca cu untdelemnul. 700 g zahar. 1 l apa. in loc de supa sau ciorba. pina cand nu mai necesita faina. 10 .Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. si se toarna peste alauatul din tava. 5 linguri de ulei. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. 30 ml untdelemn. presarata cu putina faina.Vasul se introduce in cuptor. marginile se preseaza bine. 800 g nuca. sau pe foaia de nailon. marar.

100 gr faina. zahar praf. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. 4 Lamai (sucul). Amestecam incet cele doua compozitii. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. 100 gr ciocolata. ½ l frisca. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte.nuci cacao margarina si se amesteca bine. o lingura cacao.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. 3 oua. 350 ml smintina. Daca ciresele sunt din compot.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. amestecand bine dupa fiecare.l 21 cm). Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. pe rand.se incorporeaza in amestecul de frisca. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. 65 gr unt. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. 11 . se pun mai intai la scurs. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. Se orneaza cu frisca. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. fiert si racit. Se lasa la racit. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. Se coc eclerele 15 min. 2 banane. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. 150 g zahar. Se adauga faina treptat. apoi bicarbonatul de sodiu. un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine.esenta de rom. ciocolata rasa si cirese. 50 ml esenta rom.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. 300g Zahar. 150 ml sirop zahar ars. gem de caise. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. 200 g faina. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. 1-2 lingura cu varf margarina. 6 foi gelatina.

2 linguri de cacao. o cana de lapte. Din Nutella si lapte se prepara o crema. continuînd straturile. bicarbonatul si oul. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. un pahar de nuca macinata. un pahar nuca macinata. Se coace la foc potrivit timp de 40. faina. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. faina. 1 kg mere. se spala. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor.500 l lapte. o lingurita ammoniac. Merele se curata de coaja si casa seminala. timp de 20 . asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. un pachet de unt. 1 ou. o cana de zahar. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez.45 min. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. 5 oua. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. un praf de sare Crema: Un ou intreg. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. 10 g sare. oprindu-se cca 250 g felii. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. 200 g. 3 pahare zahar. 2-3 linguri faina. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. trei de orez si doua de mere rase. zahar. 50 g pesmet. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. Compozitia se împarte in trei parti. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. cu sirop de fructe deasupra. 8 linguri de lapte 200 g. 200 gr. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. Se taie patrate cind e rece. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. zaharul. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. 200 g sirop de furcte. apoi un strat de mere rase. 3 pahare (aceleasi) faina. la o temperatura moderata.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. arome. 1 cl bicarbonat. 250 g. 1. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. 12 . ½ l lapte. 10 g zahar vanilat. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. se rad pe razatoare.30 minute. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza.. zahar si se amasteca cu celelalte. un borcan de Nutella de 420 gr. se scurge de apa si se fierbe in lapte. 300 g zahar. pe baie de abur. se insiropeaza bine. 1 g scortisoara. 50 g unt. faina.

sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri.Sunt foarte bune si nu prea dulci. faina. visine. otetul . Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. Se portioneaza. Se trec apoi prin zahar. Se toarna in tava un strat de ciocolata. zahar. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. vanilie). un ou. 500 gr zahar. untura). se portioneaza la ~ 5 cm. se face un sirop gros (pe foc). Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. suc de lamaie. 100 gr unt.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. o lingurita de otet. Se adauga apoi galbenusurile. 1 praf sare. zahar. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. faina. ½ kg. 200 gr. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. aluat facut din: 60 grame faina. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. se adauga stafidele. un varf de lingurita sare. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. 6 linguri de apa clocotita. 13 . Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. praful de copt si sarea. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. 150 ml apa. ulei. ¼ cana lapte. nuci macinate. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. unul cite unul. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . 4 oua. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. 350 g. Un ou intreg . zahar pudra. alune. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. 50 gr cacao. unt. se amestaca continu. 500 g. 200 gr. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. Se adauga laptele treptat. curatate de simburi.

se pune pasta obtinuta peste faina oparita. drojdie de bere. Se pudreaza cu vanilie. Se framinta o ora. nuca de cocos. Cit aluatul sta la dospit. Se face focul mare. 1 lingura cacao. daca se poate natural). inainte de a incepe framintatul. wisky cream. 10 galbenusuri. Galbenusurile. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. cu focul mic un sfert de ora. pe marginea plitei calde. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. Aroma se adauga in lapte. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. se amesteca intii bine ouale in aluat. sare. 200 ml ulei.frecindu-se continuu. portocale rosii si portocalii. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. banane. acoperit cu un prosop curat. 40 minute. romul sau esenta de vanilie. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. se framinta un sfert de ora. vanilie. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. struguri. se trec nucile prin masina de tocat. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). cca. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. 3 linguri de zahar. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. cu stafide si doua linguri de rom. Cind se introduc in cuptor. Este gata atunci cind aluatul face basici. 2 linguri de rom. 100 g stafide. se aseaza visinile intr-un strat uniform. 14 . cu trei linguri de zahar tos. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. se pun peste faina. Se taie calda. 300 g zahar tos. Deasupra. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. Se amesteca. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. capsuni. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. 100 g untura. cozonacii se ung cu ou. Se coace la foc potrivit. kiwi. ca sa aiba timp sa mai creasca. peste care s-a pus sare. Se pune laptele caldut peste faina. 300 de g nuci macinate. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. mango (la conserva. Ca aroma. se amesteca si se lasa sa se raceasca. o lingura de zahar farin. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. 500 ml lapte. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.

Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. 1 lingurita amoniac de sodiu. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. 40 g gris. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. 3-4 oua. zaharul. ouale. Se coace la foc potrivit. stropite intre ele cu unt.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. Foaia trebuie sa iasa subtire. otetul. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. cartofi. Se imparte coca in opt bucati egale. dovleac. piersici. compozitia cu albusurile. cirese. 450 g. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. sare si gris. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. Bucatile nu se scot imediat din tava. uleiul. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. ciuperci. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. 100-150 g zahar. astfel se racesc. razatura de lamaie. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne.faina. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei.zahar. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. esenta de rom. struguri. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. dand o forma frumoasa placintei. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. Coca Se cerne faina pe o planseta. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. se adauga treptat 7 linguri apa rece . iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. fina. fara sa se rupa. 2 pliculete zahar vanilat. decat atunci cand se servesc la masa. 100 g ulei. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. 14 linguri apa rece. apa circa 200 g cat cuprinde faina. 100-150 g smantana. caise. Dupa aceea. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. de jos in sus.zahar . Peste aceste foi se intinde umplutura. se amesteca foarte bine cu smantana. ½ lingurita sare. 1 lingura otet. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. 2 oua. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. 400 g. fructe (visine. se rotunjeste fiecare. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g.

Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. Se mai adauga si seminte de chimen. de carne. ci unsa cu ulei. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. cu piper mult si sare. marar si loboda. placintele se pot umple cu branza de burduf. se aduna in forma de minge. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. buseuri si altele. Cand nu e post. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. cu smantana. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. Se framinta. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. unt proaspat. Aluatul se impatureste cu grija in patru. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. 1 lingurita de zahar. si atunci se servesc calde. la rece. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. 1 cm. daca e nevoie. calita. avind grosimea de 1 ½ . branza etc. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. 40 g drojdie proaspata. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. Apoi se framanta un aluat potrivit. aluatul se intinde din nou. Se pot umple si cu varza acra. iar dupa ce se tine citva timp la rece.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. se lucreaza mai usor. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. varza. Dupa ce s-a racit. Dupa aceea. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. si cand apar basici in aluat. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. 400 gr. se intorc marginile si se impatureste. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins.) si se impacheteaza ca un plic. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. In acest fel. Apoi. 3 linguri de ulei. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. 16 . ½ lamiie. E buna si la bere sau vin. Dupa ce aluatul a dospit. de faina. apa calduta sau lapte. In centru se pune umplutura (de post. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron.2 cm. acesta este gata. ½ pahar apa. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. cosulete etc. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte.

zahar tos. 1 albus ou batut spuma. grisul si faina. Se prajesc la foc mediu. zaharul si zaharul vanilat. esenta de rom si zaharul vanilat. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. 150 g zahar. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. 225 g frisca Hulala. prune negre. Se pune uleiul la incins. se poate trece la etapa urmatoare. ½ kg. 1 plic zahar vanilat. ness pentru inmuiat piscoturile. daca branza este prea zemoasa. 50 g smantana. bine incins. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. 5 galbenusuri. un alt strat de crema . Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. pana se rumenesc. 250 ml. 10 g sare. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. 25 g pesmet. Daca se pot face “galuste” din aluat. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. coaja rasa de lamaie. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. zahar vanilat.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. se fierb. vin.o ligurita de ness. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. zahar vanilat. cacao ptr. dulceata de mure/ afine. servindu-se calda. 200 g zahar. se pun in tigaie “galustele”. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. 50 g iaurt. apoi cea mica. sepune iaurt peste ea. prin strecuratoare. 8 linguri gris. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . 400 g branza dulce. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. Albusurile se bat spuma. 600 g brinza de vaci. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. 6 mari si 6 mici. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. ex: o ceasca de apa rece . Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. pudrare. de doua marimi. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. Se amesteca pana la omogenizare. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. budinca se raceste putin si se portioneaza. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). 4 linguri faina. 1 lingurita margarina. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. Cand este f. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. Dupa gratinare. 50 g unt sau margarina. 200 gr. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. galbenusurile. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. boabe de struguri albi si negri. apoi se trec sub un jet de apa rece. frisca batuta spuma. sare (daca branza nu este sarata deloc). 500 ml ulei. Mod de preparare: Cu mana. 5 oua. scortisoara 17 . 1 esenta rom. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. coaja de lamîie.

Imediat se adauga zaharul ars. Se lasa la rece cca.Se lasa la rece cca. apoi se adauga restul de zahar tos. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. fierbinte. la foc mic.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. 18 . Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. iar daca sint mari se taie felii). o ora inainte de servire. apoi se adauga margarina si se amesteca bine. o ora inainte de servire. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. Separat.

sarea si piperul continund amestecarea. piper . 3 felii cascaval. dupa care se amesteca cu maioneza. Se serveste la preparate din peste si oua. ouale.0. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . Se adauga margarina topita (dar nu calda) . dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. parizer.500 ml. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua .0.150 gr. bicarbonatul si sarea . Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. punem bere pentru a fragezi carnea. ouale . putina smintina si patrunjel verde.001 gr. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. sare. apoi se curata coaja. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. Se servesc calzi. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . 1 lingurita bicarbonat. 19 . 1. cind ii scoateti din cuptor. apoi se strecoara bine printr-un tifon . potrivindu-se la gust de sare si piper. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc.2 buc. Pireul rezultat se da la rece. spanac . Se adauga apoi parizerul tocat. doar pe jumatate. Puteti pune peste cartofi. 200 gr. 3 oua. 3 oua. bere . piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece.0.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. piper. vita s-au porc. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. 2 linguri unt.600 gr. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . faina. sare. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. sarea si piperul.0.4 kg brînza de vaci.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. faina. sare . 3 lingurite rase cu sare. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. 1 margarina. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora.

Se serveste cu cartofi prajiti. ½ lingurita piper. doua. patrunjelul si usturoiul. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. 1 ½ cana otet. Cand apa da in clocot. 1 lingurita ulei. acestia se coc pe plita. sarea. ardei usturat. 6 catei de usturoi. 20 . Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. la oua ochiuri. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Daca se face cu ardei capia. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. Se poate servi la cartofi prajiti. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. se adauga uleiul. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. 1 ½ cana zahar. se mai adauga o lingura. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. 6 lingurite apa. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. inclusiv ardeiul usturat. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. daca este cazul. la foc mediu. daca este necesar. 2 lingurite sare. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. Se omogeniozeaza compozitia. taiati marunt. 4 lingurite chimen. 2 cesti otet alb. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. piper. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). boabe naut. ½ cana sare. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). Se mai adauga otet. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. 4 cepe. patrunjel. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. Mirodeniile. 4-5 cesti apa. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. 400 gr. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. Se mai gusta de sare si. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. 1 lingurita boia iute. 1 cana ulei. boia dulce. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii.

Dupa ce a fiert. 200 gr. pina ce compozitia devine omogena. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. sa fiarba in citeva clocote.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. ceapa. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. 100 gr. ton. 2 oua. ciuperci. 1 buc. se scurge si se spala cu apa rece. sunca. 4 linguri untura. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Cirnaciorii. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . lasind cratita pe foc foarte putin timp. cirnaciori. 6 buc. se adauga orezul (incalzit in prealabil). Se amesteca incet. Dupa ce sosul a scazut. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. sunca.

cascaval. Se adauga sare si piper. 3-4 linguri ketchup. dupa care se prajeste in tigaie cca. 200 ml bere bruna. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. 1 lingurita otet. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.10 min.Se seveste cu 22 . sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. se condimenteaza. 1 brocolli taiat dupa preferinte. piper. 2 cutii ciuperci . se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). Se da piper si sare dupa gust.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . se da prin faina si prin besamel. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. ciuperci. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. 6-7 ciuperci taiate felii. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. apoi se adauga treptat smantana . apoi apa . 300 g smantana . 1 morcov taiat felii. ulei . 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. se umple cu ciuperci si cascaval. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). 100 gr stafide. sare . se sterg. 3 linguri faina . 1 lingurita zahar.

sase minute dand gust cu sare si piper. caperele. Se mai lasa 2 minute pe foc. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. un ardei gras verde. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. ceapa se curata si se taie marunt. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. 2 pulpe pui. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . ceapa ramanand crocanta. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. 150g ciuperci. felii de portocale si frunze de patrunjel. 1 catel de usturoi. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. un ardei iute. 200 gr arpagic. sare. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. 50g mustar. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. Se prepara un sos din 100 ml apa. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. un cub de concentrat de vita. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. 1 ceapa potrivita. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. 200g cascaval. 100 g capere. 1 ardei gras rosu. Se servesc cu orez. 1. 50 ml vin alb. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. ulei.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . Se pun ciupercile. 2 linguri de ulei. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. rosile conserva se taie cuburele. patrunjel. 400 ml supa de legume nesarata.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. pana se fragezesc putin.se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. apoi se taie pe lungime. amidon. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva).5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. cascavalul ras. sos soia. 2 cepe medii. 23 . 100g ulei de masline. 50g gogosari murati rosii. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. 500 gr rosii conserva. pulpele se taie in doua. Se orneaza cu gogosari (la otet). 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. 1 lingurita de amidon. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. apoi se adauga sosul.

60 ml apa. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. orez. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. vinete. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. apoi carnea. Se serveste calda. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. pina cind devine fraged. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. eventual se mai adauga bere. 100 ml ulei. 2 linguri pudra de busuioac. pentru acreala otet de mere. pina se farimiteaza. sa le acopere. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. conopida. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. piper. un strat de orez. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. Se adauga fisiile de piept de pui. Separat. 150 gr orez. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. Cind sint toate gata.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. 150 g maduva. 500 g ceafa de porc. Se pune in castronele si se presara chimen. iar orez. dupa care se scurge si se pune in robot. Se lasa deoparte sa se raceasca. o limba e porc. 500 g ceafa de vitel. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. 1 l lapte. dupa gust. Se mai lasa 5 minute. timp in care se amesteca permanent tochitura. 2 linguri boia iute. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. 500 ml bere bruna. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 24 . Se face focul mic si se adauga zaharul. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. 2-3 rinichi de porc sau vitel. 250 ml vin alb sec (demisec). 300 g creier de vitel sau porc. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. 200 g gusa de porc. se desface de os si se rupe in fisii. 500 g ficat de porc si vitel. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. cartofi. 2-3 capatani de usturoi. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. cu sare. 2 linguri de cimbru. dupa gust. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. 150 g unt. pudra de busuioc si cimbru. slungul. boia de ardei iute. conopida si vinetele. avand grija sa se amestece permanent. Facultativ 2-4 fudulii. Dupa ce a fiert. 3 linguri otet de mere. 240 gr zahar.

2 cepe. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. 3 rosii oparite. Se fierb impreuna cca 60 minute. 1 legatura patrunjel. Se adauga condimentele gustoso. slanina 100g. cu lingura. 5-6 catei de usturoi.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. bulionul. chimenul. se adauga ardeiul iute tocat. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. sare dupa gust. ulei. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). o lingura oregano. Ceapa si ardeiul gras se curata. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). 100 g de unt. boia de ardei. 50 ml vin. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. 800 g smantana. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. 100 g faina. se fierb in apa. un virf de cutit praf de chimen. 100 ml supa de legume. doua crengute cimbru. cimbru. dupa gust. Se condimenteaza carnea cu sare. 4 catei de usturoi. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. oua batute si sare. o lingurita de chimen. oregano. un ou. boiaua. se scurg. piper. pentru sos. o lingurita menta. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. piper. foile de dafin si apa. Din faina. 2 linguri bullion. sarea 25 . galustele. sare. 20 g gustoso barbecue. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. Muschiulet de miel impanat. Cartofii se curata. bacon150g. se spala si se tale marunt. 500 g carne tocata de vita. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. o capatina usturoi. 2g piper. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. adaugam smintina. 5-6 cepe potrivite. 2 foi de dafin. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. 100 ml ulei. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). Spre sfirsit se adauga vinul. si cartofii cu verdeaja si unt. 20g sare fina. Se fierb componenteie cca 10 minute. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. chimen.piper. 200 g fasole boabe fiarta. 100g ulei de masline. 700g cartofi. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. 50 g unt. Se serveste direct din ceaun de pe foc. 50 g zeama de lamiae. La servire se aseaza in farfurie: carnea. se scurge. apoi se adauga la carne. se potriveste gustul prin condimentare. se amesteca si se pun peste carne. piper. supa de legume. se spala. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti. sare. fara pielita si taiate bucatele.

patunjel tocat marunt. ciuperci . Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . supa de oase 0. ulei de masline extra virgin. doua cepe mari. patrunjel radacina . pastarnac 0. la care adaugam o foaie de dafin.100 gr. 250 g masline.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi.sare si un catel de usturoi curatat.spalate si taiate lame.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste.0.900 gr. usturoi . Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. sare.1 legatura.0.0. patrunjel . Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. Se serveste rece. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita .0. faina 0.015 gr. dupa care se imparte in bucati.015 gr. lamaie . Se pune sare si piper. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. vin alb . 4 linguri de ulei. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.1 foaie. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.sare si piper. usturoi.100 ml. apa. piper . faina cu pasta de tomate si vinul alb. desarate si fierte in prealabil. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . se adauga arpagicul calit.0. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite.1 bucata.030 gr.030 gr. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid.Punem o oala cu apa sa dea in clocot. vin rosu . si se amesteca bine.030 gr. vinul.200 ml.0. se spala si se taie marunt.100 ml. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper.002 gr. Se adauga apa fiarta. morcovi . piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . foi de dafin. 250 g arpagic. sare.0.030 gr. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi.0.200 ml.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. adaugand ciupercile curatate. ulei de floare . un pahar cu vin.0. unt . dupa care se scoate si se lasa la scurs).2 catei.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. dupa gust. telina . o lingura de bulion. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. otet.una bucata . foi de dafin .0. Se curata ceapa. Cind carnea s-a inmuiat.020 gr. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. de firele de par si de resturile de singe. bulionul si maslinele.0. Sosul se serveste in sosiera. sare .0. Separat. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. piper. pasta de tomate .1kg.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.150 gr. unde se lasa pina se inmoaie.

peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. unt.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. 4 crengute de busuioc. 4 catei de usturoi. 27 .se lasa 30 . se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. o crenguta de cimbru (preferabil verde). se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. razuind cu o spatula fundul tavii. Friptura se serveste calda sau rece. se prajesc 1-2 ochiuri oua. o ceapa potrivita. cu usa intredeschisa. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). 3 linguri de ulei. 300 g ficatei de pui. se toarna restul de suc de mere in tava. se tavaleste peste ierburi. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. piper. dupa preferinta moi sau mai tari. brinza de oi-telemea. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. cirnati. Se lasa sa fiarba un minut. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. sunca. piper. Se serveste cu sosul propriu. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. cirnatii. 300g pulpa de porc. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. Se pune intr-o tava unsa cu unt. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. sunca. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. Se unge fileul de carne cu ulei. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. o cutie ciuperci intregi. patrunjel. se presara un pic de delikat. o legatura patrunjel verde. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. cotlet de porc fara os (bucata). 2 oua. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. sare. si se rade telemea. cu sosul separat. putina slanina afumata. vita. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. se adauga sare si piper si se pune pe foc. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. 20 gr. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. Se tine 10 minute. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. 12 felii subtiri de slanina afumata. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung.

Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. 1 ligura unt/margarina. se pune in portii. se sareaza si se pipereaza dupa gust. piper. Cind sint gata se scot in alt vas. in curent de aer. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. se taie in bucati. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. 100 g faina. condimente. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. sare.250 kg cap de porc. 200 g untura. 250 g slanina. se bate cu ciocanul de snitele. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . pentru ca umplutura sa alunece usor. se înlatura unghiile. 200 ml vin rosu. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . se trece prin faina si se inabusa in untura. Zarzavatul se curata. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. 500 g carne de minzat. 2 intestine subtiri. se spala si se oparesc. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. 75 g usturoi. piper. Se adauga usturoiul strecurat. Dupa spumare. se condimenteaza cu piper. 1. peste amestec se pun condimente (coriandru. Cind operatia s-a incheiat. capul de porc. 500 g carne de porc. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. 150 g ceapa. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. se spala. sare si piper. se puna apa rece in carne. ouale se taie felii. nucusoara pisata. sare. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 150 g telina. 1 kg ciuperci. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. 150 g morcovi.la alegere). Se pastreaza la rece. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. sare. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. 150 g ceapa. 2 oua fierte. pasta de tomate diluata cu putina apa. 2 linguri smantana. curatata de pe oase (cap si picioare). se amesteca. 1 lingura ulei. cu galuste. 50 g sare. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. 50 g pasta tomate. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. dupa gust. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. pina se desprinde carnea de pe oase. Carnea. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. dupa gust si carnea. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. de preferinta in camara uscata.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. usturoi. Se folosesc proapseti. se sareaza. piper pisat.

Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. un rind de orez fiert. 3 catei de usturoi. cu o seara inainte. se pipereaza. sau pana branza se rumeneste. untura. flacara medie pentru cam 15 min. slanina afumata. se amesteca bine cu rosiile. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. sare. sare. se taie in functie de marimea lor (de obicei. &#260. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. Se adauga rosiile si se calesc scurt. cojite. la foc mic. se amesteca cu smantana. 4 buc. dupa care se adauga carnea tocata. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. orez. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). boiaua dulce sarea si piperul. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. 1 ramurica de rozmarin. boia dulce. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. 100 gr. sare. ca pentru piure-ul de cartofi. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. sunt lunguiete si mici). Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. Se sareaza. daca sunt rosii intregi. Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. pipereaza si se pune boiaua. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. 4 buc. taiat in felii subtiri). se oparesc. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. Se curata usturoiul si se taie felii. un rind de costita si slanina cu ceapa. Daca rosiile sunt proaspete. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. 29 . poate sa adauge deasupra putin otet. 125 gr. taiate cubulete mici. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. 250 gr. Se adauga fasolea boabe scursa. 500 g rosii cojite (conserva).Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. o ceasca de smantina. in fine un ultim rind de varza. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. untul/margarina. piper. kaiser. piper(dupa gust). Se fierbe orezul in apa sarata. piper negru. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. din conserva. o lingura faina. se sareaza. 5 linguri de untdelemn. Se fierbe o ora si jumatate. 4 fire de salvie uscata. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. Cui ii place. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. se scurge si se stropeste cu apa rece. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. cirnati afumati. ceapa. Se strecoara fasolea. un rind de cirnaciori taiati in rondele. taiati in 4 .

se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. 4 fileuri de cod (salau. sare (dupa gust) si patrunjelul. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt.La final.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). Se sareaza. sare si piper.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. Se pune vasul pe foc sa fiarba. dupa care se condimenteaza. ardeii iuti (taiati felii). usturoiul (facut maioneza). . 5-6 l apa cu uleiul. sucul de portocale si cel de lamiie. Se pun in cratita peste sucul legumelor. (In loc de apa. 10 masline verzi tocate. Se serveste cu sosul separat. portocala. Se mai lasa la fiert pentru 5 min. se stropesc cu zeama de lamaie.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. telina). patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. 1 lingura suc de lamaie. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. rozmarin. ulei de masline. sare. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. se spala si se taie in fasiute subtiri. Se curata zarzavaturile. 5 rosii. o lingurita suc de portocale. piper. piper. . patrunjel. 30 . Se serveste cald sau rece. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. se prepara sosul. 2 linguri mari de unt. Este posibil sa nu arate facut. otetul. sare. Intre timp.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. ardeii (taiati felii subtiri). Cind cuptorul s-a incins. rosiile ( taiate cubulete). se pune somonul pentru 17 minute. 1 legatura legume pentru supa (morcov. 2 linguri de bulion. merluciu etc. se pipereaza. 1capatana usturoi. se sareaza si se pipereaza. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. cimbru). 1 legatura patrunjel. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. 4 ardei grasi. dar este patruns. maslinele. Se pun la fiert pentru 30 min. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. 2 ardei iuti. . 1 catel de usturoi. o portocala taiata bucatele. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute.). Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. 200 otet (dupa gust). 100ml ulei.

sare si apa. piper. 150 ml ulei. se sareaza si se condimenteaza cu piper. faina. Se da la cuptor. Cind este aproape gata. 50 gr. peste. 1 pahar ulei. se spala. 50 gr. boia. 1 praz mic. ridiche neagra. putin piper. 1 lingurita sos de soia. cimbrul praf. felii de lamiie. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare. sare. 4 linguri ulei de masline. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. sare.morcov. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. 500 g rosii.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . boiaua de ardei.in asa fel incat se rezulte forme egale. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. se portioneaza. 100 gr.5 kg peste.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. 3-4 linguri de vin. 100 ml vin. oua si verdeata. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. 150 g pasta de tomate. se picura putin vin. 350 gr. file de peste (pastrav.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. piper. Asezam un file de peste pe 31 . 1 lamiie. 1 ou. sare. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. 100 gr. apoi se framinta cu sare. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt.apoi ametecam bine.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. Se verifica gustul sosului. piine alba. 150 g ardei gras. Se toarna pe deasupra ulei. cimbru. Ceapa si ardeiul gras se curata.etc). iarna bulion. cimbru. usturoi. ceapa. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. piper. Rosiile se oparesc. se eviscereaza.. Se pot prepara din toate speciile de peste. radacina de telina. 100 g usturoi. Se consuma numai calde.dupa care le radem foarte fin. ½ kg. de preferat insa pestele alb. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. vara se pun rosii. 250 ml ulei.somon. 1 lingurita de otet.Prazul se taie si el foarte fin.500 kg ceapa. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. 150 gr. usturoiul curatat si taiat marunt. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. Spalam si curatam legumele. 1 lingura de otet. se da prin masina de tocat. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. usturoi. dupa gust. o legatura verdeata. se spala. 1 legatura verdeata. 2. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. rosii (bulion).

32 . dupa gust.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm.Peste acestea.vom aranja inca un file si din nou legume. boabe mustar. Ceapa se taie pestisori. piper boabe. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. Se asaza in borcan de 3 kg. Separat se amesteca otetul.foi dafin. se curata. ienibahar. atita apa) si mirodeniile si sarea. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. otet.1 kg ceapa. sare. apa (cit otet. se spala si se taie bucati mici. mirodenii . pina se umple borcanul. apa. se sareaza.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou.farfurie.

sare. 1 ardei iute. Imediat dupa preparare. se lasa in oala dar nu pe foc. sunt excelente. fructe de mare congelate 500g. cascaval. 1 albus. Se lasa în microunde aproximativ 15 min.masline. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. 1-2 pahare vin alb sec. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). Pastele se scurg bine. sarea. Aveti incredere. cascaval. 1 ardei gras. ciuperci. faina si sare dupa gust. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . ulei de masline. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. un iaurt mare. Ou (preferabil).daca nu devin rascoapte). Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . Ciuperci. 2 galbenusuri. piper. ouale se coc atat cat trebuie. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. Dupa alte 10 minute pizza este gata. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. oregano. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. 33 . Ketchup. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. 5 oua. 3-4 catei usturoi. sare. Se bat galbenusurile cu albusul. Se taie sunca. ouale batute si restul de cascaval. cu drojdia. sunca. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). la 450W. 250-300 g kaizer sau sunca presata. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica).Se adauga cipercile peste salam si cascaval.1 lingura unt. ½ cub drojdie. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. sare .Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. salam (preferabil Kosarom Brates).

apoi se scot. 150 g sunculita afumata. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. se curata. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. 34 . . patrunjelul si zeama de zarzavat. piper. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane.Se scurg bine pastele si fasolea. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. se curata de pielita si se taie marunt. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). sare. 400 g tortiglioni (macaroane scurte). creveti. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). aproximativ 5 minute. 200 g telemea putin sarata. pe urma ardeiul iute. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. scoici.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. Fructele de mare. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. 1 lingura patrunjel verde tocat. stele de mare. caracatita.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). Mod de preparare: Se spala fasolea. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. In final se adauga pastele si se amesteca. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. 500 g rosii. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite).Un Sauvignon Blanc sec rece. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. . 2 linguri ulei. iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. in primul rand datorita gustului. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). In apa in care fierb macaroanele. pana ce devine crocanta. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). Pastele se fierb “al dente”.

Toate ingredientele se amesteca. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. cascaval (cat mai aromat). se adauga condimente dupa gust. Se sareaza si se pipereaza puternic. zahar. 5 buchetele de conopida. care se aseaza peste salata. iaurt. 35 . de la frigider. Se lasa o ora sa se patrunda. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. 1 legatura de marar. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Se serveste rece. sare. (Macaroanele absorb mult lichid. mai adaugati putin lapte). sare. fara a se curata de coaja. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. piper. castraveti. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. Se arde o lingura de zahar. maioneza. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). fileuri de peste afumat (macrou). ciuperci. castravetii la fel. otet. maioneza. castraveti acri (cam 100 gr. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. sare. piper proaspat macinat. iar conopida buchetele cat mai mici. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. 5 castraveti mici. piper. salata verde. 200 gr. saramura de castraveti (3-4 linguri). iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. Se curata ceapa. macaroane scurte. Se strecoara. Se amesteca maioneza.). se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. Se pune si el in salata. lasandu-se sa se scurga bine apa. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. se toaca marunt. Usturoiul se piseaza marunt. se mai sareaza si pipereaza o data. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. 100 gr.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. ceapa tocata si mararul tocat. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. usturoi. ulei. se aduaga si o lingura de otet. 1 castravete verde mijlociu. 200 gr. 1 ceapa. una de ulei si una de sos de soia.

Se bat cu mixerul. circa 4 linguri otet alb. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. Separat. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei.la nevoie . zeama de lamiie. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. 125 gr. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . Brinza se da pe razatoare. 200 gr. 3 linguri zeama de lamiie. Separat se moaie in apa miezul de piine. intr-un castronas se prepara sosul din ulei.Se serveste la mancarurile grase. Se spala coditele de ceapa verde. pe o cratita cu apa. Mararul se toaca fin. se stoarce bine. la foc moale. 3 castraveciori verzi. se zvanta si se taie rondele. Deasupra se presara verdeata. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. piper. Se adauga iaurtul si sarea. icre. 2 linguri ulei. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Mod de preparare: Cartofii fierti. Se curata ceapa si se taie marunt.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. 50 gr. zahar si doua linguri de apa. jambon sau sunca. pina se inrosesc. brinza telemea. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. 1 ceapa. 1 l iaurt. felioare de ridichi sau andive. sare. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. sare. se scurg de apa si se curata de pielite. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. verdeata tocata. amestecindu-le din cind in cind. 1 lingurita zahar. 36 . 1 legatura codite de ceapa verde. ulei. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. miez de piine. in special de berbec. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. sare. se pune uleiul putin cite putin. Se toarna peste cartofi. 4 rosii. 3 linguri ulei. sare. Intre timp. 125 gr. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. dupa care se amesteca toate ingredintele.sare si piper. Se mai adauga putin ulei. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. o ceapa potrivita taiata marunt. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse).

Separat. untdelemn. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie.5 l apa la fiert. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. cu foile de dafin si sarea. se presara pe ele patrunjel tocat. suc de lamaie. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. se curata ciupercile de picioruse. se spala si daca sunt mari se taie in doua. Cand se servesc. pana se obtine o emulsie. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. 37 . sarea. Cand fierbe apa. patrunjel verde. . Mod de preparare: Se pun 1. pana ce se inmoaie. piper. Intre timp. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. 2-3 foi de dafin. 1 catel de usturoi. sare.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion).

5 oua intregi. 4 linguri zahar. 5 linguri zahar.1 lingura faina. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. se ia din cratita. 100gr cafea facuta la Preso.200 gr. frecand in continuare. se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. vanilie. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. zahar .6 buc. tapetata cu faina. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. Crema se face din: 4 albusuri.4 linguri. 1 unt. 7 linguri faina. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. Se amesteca apoi 38 . apoi zeama de lamaie si coaja rasa. zahar . se baga la cuptor 1 ora. Se face un sirop din 100 gr apa. si s-a topit zaharul.200gr. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. se adauga galbenusurile. 5 linguri cacao si un praf de copt. pesmet . Se raceste. pana ce se incing bine. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. 100 gr cafea facuta la Preso.100 gr. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. ciocolata 100 gr. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. 8 linguri zahar. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. unt . zeama si coaja de la ½ lamaie. 7 linguri faina. se pune in bain marine pe foc. frisca si fructe exotice.200 gr. oua.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . zahar vanilat Crema: Oua . faina. 12 linguri zahar. 1 praf de copt. se adauga 6 linguri de apa. 400 gr frisca Hulala. pesmetul si albusurile batute spuma. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. Se lasa pana se ingroasa putin crema. rom. Se pune in tava unsa si se coace.3 buc. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. 6 linguri apa. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. 5 linguri cacao. 12 linguri zahar. ciocolata . Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. oua . se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt.

Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. 200 ml frisca. 25 ml sirop de zmeura. biscuiti. cacao etc. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. 300 gr. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 500 gr. zahar. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Peste crema se poate orna cu martipan. 1 cutie de instant puding de ciocolata. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. 200 gr. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. Cind blatul . Se unge o tava de tort cu unt. Se bat albusurile spuma cu zaharul. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. Se adauga vanilia. Se toarna cald peste prajitura. 39 . este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. apoi sa pune la rece in frigider. brinza de vaci. se adauga cele 2 galbenusuri. unt. Se decoreaza cu restul de fructe. 2 linguri lapte. Se unge blatul cu crema. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. zmeura. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata .cu untul. 1 pahar lapte. 150 gr.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. Tort Noapte .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful