Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

se spala si se oparesc bine borcane mici. ouale crude. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. 30 de minute. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. ceapa si morcovul tocate. piper boabe. 1 morcov. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. Se aranjeaza pe platou. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. Mod de preparare: Se iau cartofii. 2 oua. apa. 3 oua fierte. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. o lingura de sare. 4 . Se lasa la cuptor cca. apoi se taie in cuburi mici. codimente (piper. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). sare si se fierbe totul in clocote 5 minute.pisat bine cu piulita. 10 gr. 4 oua crude. patrunjelul. se lasa la racit. Se rade morcovul si ceapa. codimente dupa gust. otet de 9 grade. se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. ornata cu felii de rosii. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. chimen. In fiecare borcan mic. 1 ceapa. cascaval si patrunjel tocat marunt. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. pesmet. ½ l ulei. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei. ridichi rosii de luna. 150 g smintina proaspata groasa. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. gogosari. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. Smintina se poate inlocui cu maioneza. pe marginea farfuriei. Cine doreste. ardeigrasi. Se curata gogosarii. ca sa se marunteasca. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. vegeta. se spala si se taie in rondele. un pumn de branza de burduf. cateva linguri de smintina. 3 kg. se poate rade cascaval pe deasupra. 1 pateu mare. piper boabe si 75 gr. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. Intre timp. 30 minute pana se rumeneste.amestecindu-se apoi cu smintina. sare) . untura de porc. vinete.

2 oua. Sa nu se raceasca. 5 min. 100 g unt. margarina la topit. Se scoate. faina.Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. pesmet. ¼ l smantana. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. smantana. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. sare (sau vegeta). o lingurita cu varf sare.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. smintina. prin pesmet si se prajesc in ulei incins.laptele si condimentele si se amesteca bine. 50 g faina. faina si se amesteca. cu smantana. ½ kg branza de vaci. dupa care se ia de pe foc. La primul clocot se adauga malaiul. sare si piper. Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva. ca o compozitie de snitele. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. untul.Se pune sarea. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. 200 g sunca. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . 4-5 oua. amestecind usor. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. 300 g malai grisat. piper. 300 g cascaval. sare. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. Se ingroasa in cca. Se taie in patrate si se servesc calde. 6 linguri pline cu faina. se bat ouale cu faina.se ruleaza si se lasa sa se raceasca.bine pina se ingroasa. galbenusurile. se taie si se serveste cat e cald. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. 5 . ouale si se amesteca bine. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile. 1 l lapte. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . Separat. 6 oua. Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. se adauga faina . ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. piper.

sare. 200 g smintina. 100 g telina. 150 g ardei gras. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. 500 g cartofi. continuind fierbarea. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. dupa gust. rosiile se spala si se taie sferturi. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. cu 2 linguri de untdelemn.Cind este complet gata. Morcovii. se adauga apoi orezul. amestecind mereu. se pot pregati circa 8 l ciorba. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. zarzavatul si ceapa. 2 oua. Se continua fierberea. Se acreste. Se potriveste gustul de sare. 500 g rosii. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. este suficient capul. Din cap si maruntaie. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. se mai sareaza dupa gust. spre sfirsit. ca sa nu se intareasca). se spala si se taie cuburi. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. daca acesta este intreg. 5 I apa. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. se amesteca si se retrage de pe foc. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute. intr-o oala de 5-6 l. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). 250 g varza alba. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). verdeata. morcov si patrunjel cca 250 g. In acest timp. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. prin strecuratoare. zeamasau sare de lamiie sau otet. Pentru aroma este indicat tarhonul.rinichiul se taie in bucatele. 4—5 g sare de lamîie. rase prin razatoarea cu gauri mari. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. Capul intreg cu 1/3 din git. inca 5-10 minute. ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. bors.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). 1 leg. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. 200 g morcovi. verdeata se curata si se taie marunt. 100 ml smantana sau iaurt. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. 50 g patrunjel-pastîrnac. o lingura orez. tarhon. o ceapa de marime mijlocie. supe. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece. 100 ml ulei. daca ciorba este prea deasa. dupa gust. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . cu bors sau cu alta substanta acra. sau leusteanul. telina. 150 g ceapa. se calesc 2 minute. lasind sa mai fiarba citeva clocote. sare.Ciorbe. procedind exact ca mai sus. un galbenus. Mod de preparare: Ceapa se curata. legumele se curata. 150 g dovlecei. 150 g fasole verde fiarta. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. 6 . se spala si se taie marunt. leustean. Se firbe 50-60 minute. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. timp de cca 15 minute.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult.

morcov. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. 3 I apa. 2 linguri de untdelemn. 50 g patrunjel. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. se calesc 2 minute in untdelemn. 100 g telina. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. fara carne.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . sau piept de vita. Se poate pregati la fel. sare. zeama sau sare de lamiie. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. sare. telina. 100 ml otet. taiata in bucatele. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. 100 g telina. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. se spala. apoi ciorba se acreste dupa gust. Zarzavatul si ceapa. 150 g morcovi.apoi se adauga in supa. se pune orezul. sare dupa gust. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. 250 g smantana. apoi se introduc in oaia cu supa. Daca s-a acrit cu bors. Pentru aroma. telina si ceapa curatate. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. Orezul se curata de corpuri straine. Se serveste cu mujdei. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. 20 g orez. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. se oparesc. 200 g morcovi. 50 g marar. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. 50 g faina. se drege. Ceapa se curata. (otet). Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . Se potriveste gustul cu sare si acreala. 2. rase prin razatoarea cu gauri mari. bors. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 100 mlsmintina sau iaurt. se spala. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. 100 ml ulei sau untura. 500 g iaurt sau smintina. Din galbenusurile batute. Mod de preparare: Carnea. 1 kg picioare de vaca. Cind toate sint aproape fierte. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel. 100 ml ulei. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. 3 oua. 3 oua. se scurge si se pune la fiert separat.5 I apa. patrunjel. o ceapa mijlocie. Se spumeaza in timpul fierberii. un galbenus. pasarea se scoate. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. 100 g orez. se spala bine. 5 g sare de lamaie. spalate si taiate jumatati sau sferturi. sau otet. In timpul fierberii se spumeaza. 2 g piper. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. 50 g usturoi. 200 g ceapa. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. ca si ciorbele precedente si se sareaza. daca fierbe mai mult ciorba scade). se spala. tarhon. 150 g ceapa. 50 g faina. impreuna cu o lingurita rasa de sare. Dupa ce a fiert. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. 200 g albitura.

se trece prin flacara. care mai intii au fost frecate cu sare. 1l (1. 250 g albitura. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste.2 l (2. 1 morcov. patrunjel verde. 1 buc. 2 cepe. Se mai adauga felii de rosii sau bulion.400 g morcovi. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. 2. spalate si taiate in sferturi. care se fierbe o data cu zarzavatul. ceapa. care se pun in supa si se fierb cca.ciorba. amestecind usor. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit. dupa gust. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. 3 legaturi: marar. dupa ce zarzavatul este bine fiert. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. radacina patrunjel. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. dupa ce a fost curatat. 20 minute. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. 100 g telina. 100 g unt (untura). In cazul folosirii unei pasari batrine. Se poate servi rece sau cald.1pt) de apa. Se fierbe la foc potrivit. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. Se serveste cu verdeata taiata marunt. 2-3 cesti bors.2lb) carne de pui. curatate. telina. 200 g gris. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. patrunjel si loboda. 30—40 g sare. 6 bucati peste. Se poate adauga si o cescuta de orez. Se adauga borsul. o crenguta de leustean. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. 8 . sa nu se sfarime pestele. 200g taitei (7oz). Mod de preparare: Puiul. timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. 50 g verdeata. 150 g ceapa.76pt) bors. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. sare. apoi bucatile de peste. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui.5 I apa. apoi se amesteca ambele componente. continuindu-se inca 5 minute fierberea. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. in apa cu sare. 4 oua. cu patrunjel si leustean. albitura.

Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. Se adauga nuca prajita si maruntita. 80 gr. 9 . se fierbe pina cind este gata. 1 praf de copt. 200 g nuca macinata. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. 80 gr. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. In siropul fierbinte se pun nucile. vanilie si zeama de lamiie. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. 1 plic zahar vanilat. 1 margarina . Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. nuca macinata si cele 2 linguri faina. se pune in borcane. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. se scufunda in apa clocotita. Cind s-a racit. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. zahar. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. Dupa aceea. 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. Fructele se spala apoi cu apa rece. se taie un colt. unt. scuturind din cind in cind vasul. o lingurita de rom sau zeama de lamiie. Se pune compozitia in punga de plastic. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). margarina si galbenusurile. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. Dupa aceea. faina. se toarna fursecurile pe tava si se coc. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. la cuptorul incalzit in prealabil. 2oog zahar pudra. ½ baton vanilie. Se adauga 1 praf de copt. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. Rece. nuci se iau 1 ½ kg. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. 80 gr. 200 g zahar tos. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. 10 minute. A sasea zi nucile se scot din apa rece. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare.zahar pudra. 1 lamiie. 2 linguri faina. 200 g nuca prajita.

700 g zahar. ca sa nu se desfaca la fiert. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei.Umplutura: ¼ kg branza telemea. 1 l apa. circa 5 minute. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. un ou. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. pina cand nu mai necesita faina. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. in loc de supa sau ciorba.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . praf de copt. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. 800 g nuca. 1 lingurita de scortisoara. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat.Coltunasii se servesc ca intrare. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. 10 linguri zahar. 200 ml smintina. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine. 30 ml untdelemn. mararul si se imparte pe patrate. la care se adauga oul. se amesteca cu untdelemnul. apoi se amesteca cu oul. 10 .De asemenea. faina.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua.se strecoara fara sa se limpezeasca. lasindu-i in apa 15 minute . Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul. ca sa se umfle aluatul. 10 linguri ulei.Branza telemea. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. 5 linguri de ulei. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. mararul verde sau uscat. marginile se preseaza bine.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. 50 g gris.Se asaza aluatul pe masa . 10 linguri faina. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. 25 g faina. sau pe foaia de nailon. faina. 150 g faina. zahar vanilat. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari.Ca desert. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. cu 10 minute inainte de servire. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara.50 g unt. apoi. marar. presarata cu putina faina.Vasul se introduce in cuptor. si se toarna peste alauatul din tava. Se aseaza toate rulourile in tava.

un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. 4 Lamai (sucul). Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine).esenta de rom. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. Se adauga faina treptat. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida. Se orneaza cu frisca. 2 banane. Se coc eclerele 15 min. fiert si racit. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. Daca ciresele sunt din compot. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema. se pun mai intai la scurs. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. 6 foi gelatina. o lingura cacao.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua.l 21 cm). 200 g faina.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic. apoi bicarbonatul de sodiu.se incorporeaza in amestecul de frisca. pe rand. 3 oua. 1-2 lingura cu varf margarina. ciocolata rasa si cirese. Se lasa la racit. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. 50 ml esenta rom. Se ia deoparte si se pun 3 oua. 300g Zahar.nuci cacao margarina si se amesteca bine. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. 150 g zahar. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . gem de caise. zahar praf. ½ l frisca. amestecand bine dupa fiecare. 350 ml smintina.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. 100 gr faina. 65 gr unt. 150 ml sirop zahar ars. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. Amestecam incet cele doua compozitii. 11 . 100 gr ciocolata. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie.

zaharul. 3 pahare (aceleasi) faina. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. trei de orez si doua de mere rase.45 min. 250 g. 50 g pesmet.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. Compozitia se împarte in trei parti. un pahar de nuca macinata. se spala. 1 kg mere. bicarbonatul si oul. un praf de sare Crema: Un ou intreg. 1.30 minute. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. 10 g zahar vanilat. un borcan de Nutella de 420 gr. cu sirop de fructe deasupra. 200 g sirop de furcte. 12 . 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. oprindu-se cca 250 g felii. o cana de lapte. la o temperatura moderata. 50 g unt. continuînd straturile. zahar si se amasteca cu celelalte. se insiropeaza bine.500 l lapte. o cana de zahar. se scurge de apa si se fierbe in lapte. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. Se taie patrate cind e rece. La sfirsit se adauga zaharul vanilat.. pe baie de abur. 200 g. se rad pe razatoare. ½ l lapte. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. 200 gr. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. faina. faina. 8 linguri de lapte 200 g. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. 2-3 linguri faina. zahar. un pachet de unt. Din Nutella si lapte se prepara o crema. o lingurita ammoniac. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. 1 g scortisoara. faina. Merele se curata de coaja si casa seminala. 3 pahare zahar. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. 300 g zahar. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. 1 cl bicarbonat. Se coace la foc potrivit timp de 40. arome. un pahar nuca macinata. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. 1 ou. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. apoi un strat de mere rase. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. 5 oua. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. timp de 20 . 10 g sare. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. 2 linguri de cacao.

se amestaca continu. o lingurita de otet. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. un ou. suc de lamaie. alune. 50 gr cacao. Se toarna in tava un strat de ciocolata. unt. 350 g. 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. zahar. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. ¼ cana lapte. ulei. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. faina. Un ou intreg . zahar.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. 4 oua. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. un varf de lingurita sare. 200 gr. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata. visine. unul cite unul. curatate de simburi. otetul . Se trec apoi prin zahar. se face un sirop gros (pe foc). se portioneaza la ~ 5 cm. aluat facut din: 60 grame faina. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. 200 gr. 13 . 150 ml apa. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. 6 linguri de apa clocotita. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. untura). Se adauga apoi galbenusurile. nuci macinate. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. ½ kg. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. faina. se adauga stafidele. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. 500 gr zahar. Se adauga laptele treptat. Se portioneaza. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. 1 praf sare. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina.Sunt foarte bune si nu prea dulci. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. vanilie). praful de copt si sarea. zahar pudra. 100 gr unt. 500 g. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf.

1 lingura cacao. struguri. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime. cca. banane. dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. pe marginea plitei calde. ca sa aiba timp sa mai creasca. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. 100 g stafide. 500 ml lapte. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. cu stafide si doua linguri de rom. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. Se pune laptele caldut peste faina. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate. acoperit cu un prosop curat. Ca aroma. cu focul mic un sfert de ora. kiwi. 2 linguri de rom. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. romul sau esenta de vanilie. 3 linguri de zahar. se aseaza visinile intr-un strat uniform. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. 300 g zahar tos. 200 ml ulei. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. Se coace la foc potrivit. se framinta un sfert de ora. Cit aluatul sta la dospit. Aroma se adauga in lapte. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. cozonacii se ung cu ou. Este gata atunci cind aluatul face basici. 40 minute. 14 . Se pudreaza cu vanilie. wisky cream. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. peste care s-a pus sare. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. Se framinta o ora. Se face focul mare. 300 de g nuci macinate. cu trei linguri de zahar tos. vanilie. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. capsuni. se amesteca intii bine ouale in aluat. inainte de a incepe framintatul. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. Cind se introduc in cuptor. sare. Galbenusurile. se amesteca si se lasa sa se raceasca. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). mango (la conserva. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. 100 g untura. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. Deasupra. 10 galbenusuri. nuca de cocos. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. se trec nucile prin masina de tocat. drojdie de bere. se pun peste faina. daca se poate natural). Se taie calda. o lingura de zahar farin.frecindu-se continuu. Se amesteca. portocale rosii si portocalii.

In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. dovleac. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. ½ lingurita sare. 100-150 g smantana. astfel se racesc. 100-150 g zahar. zaharul. Coca Se cerne faina pe o planseta. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. 2 pliculete zahar vanilat. stropite intre ele cu unt. se rotunjeste fiecare. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. 40 g gris. caise. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. 14 linguri apa rece. iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. razatura de lamaie. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. fara sa se rupa. se adauga treptat 7 linguri apa rece .Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. piersici. Se coace la foc potrivit. otetul. struguri. de jos in sus. esenta de rom. ouale. Foaia trebuie sa iasa subtire. sare si gris. 2 oua. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. apa circa 200 g cat cuprinde faina. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. cirese. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. 3-4 oua. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. 1 lingurita amoniac de sodiu. 400 g. cartofi. Dupa aceea. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. dand o forma frumoasa placintei. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. se amesteca foarte bine cu smantana. 100 g ulei. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. fina. Peste aceste foi se intinde umplutura. 1 lingura otet. fructe (visine. ciuperci.faina. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. decat atunci cand se servesc la masa. Bucatile nu se scot imediat din tava. 450 g. uleiul. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale.zahar .zahar. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. compozitia cu albusurile. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. Se imparte coca in opt bucati egale.

avind grosimea de 1 ½ . ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. 1 lingurita de zahar. Dupa aceea. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. branza etc. iar dupa ce se tine citva timp la rece. Apoi. varza. ci unsa cu ulei. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar. Se framinta. de faina. aluatul se intinde din nou. cu smantana. unt proaspat. cosulete etc. cu piper mult si sare. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. 16 . si atunci se servesc calde. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. buseuri si altele. Dupa ce s-a racit. Se mai adauga si seminte de chimen. Se pot umple si cu varza acra. daca e nevoie. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. si cand apar basici in aluat. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. In centru se pune umplutura (de post. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. acesta este gata. Apoi se framanta un aluat potrivit. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. In acest fel. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara.2 cm. apa calduta sau lapte. Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. ½ pahar apa. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. 3 linguri de ulei. la rece. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. se aduna in forma de minge. placintele se pot umple cu branza de burduf.) si se impacheteaza ca un plic. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. 400 gr. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. calita. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. 1 cm. 40 g drojdie proaspata. se lucreaza mai usor. marar si loboda. Dupa ce aluatul a dospit. E buna si la bere sau vin. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. ½ lamiie. Cand nu e post. de carne. Aluatul se impatureste cu grija in patru. se intorc marginile si se impatureste. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire.

sare (daca branza nu este sarata deloc). 200 gr. se fierb. prune negre. se poate trece la etapa urmatoare. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. 6 mari si 6 mici. ness pentru inmuiat piscoturile. galbenusurile. Se prajesc la foc mediu. 50 g smantana. apoi se trec sub un jet de apa rece. 225 g frisca Hulala. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. ex: o ceasca de apa rece . Daca se pot face “galuste” din aluat. coaja rasa de lamaie. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. esenta de rom si zaharul vanilat. 1 lingurita margarina. dulceata de mure/ afine. prin strecuratoare. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. zaharul si zaharul vanilat. 8 linguri gris. un alt strat de crema . 500 ml ulei. budinca se raceste putin si se portioneaza. servindu-se calda. grisul si faina. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. 4 linguri faina. 50 g unt sau margarina. boabe de struguri albi si negri. zahar tos. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu).Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. 200 g zahar. Albusurile se bat spuma. Se pune uleiul la incins. 25 g pesmet. 5 galbenusuri. 5 oua. 150 g zahar. daca branza este prea zemoasa. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. Mod de preparare: Cu mana. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. 400 g branza dulce. se pun in tigaie “galustele”.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. 600 g brinza de vaci. sepune iaurt peste ea. pudrare. frisca batuta spuma. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. bine incins. apoi cea mica. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. 50 g iaurt. zahar vanilat. ½ kg. pana se rumenesc. 1 esenta rom. zahar vanilat. Se amesteca pana la omogenizare. Cand este f. Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. 1 albus ou batut spuma. coaja de lamîie. Dupa gratinare. cacao ptr. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. vin.o ligurita de ness. scortisoara 17 . 1 plic zahar vanilat. de doua marimi. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri. 10 g sare. 250 ml. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare.

Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. la foc mic. Se lasa la rece cca. iar daca sint mari se taie felii). Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. Separat. fierbinte. o ora inainte de servire. vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. Imediat se adauga zaharul ars. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. o ora inainte de servire.Se lasa la rece cca. 18 . apoi se adauga margarina si se amesteca bine. apoi se adauga restul de zahar tos.

3 oua. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. 19 . 1 margarina. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. punem bere pentru a fragezi carnea. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea.4 kg brînza de vaci. 3 felii cascaval.0. faina. ouale . Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . sarea si piperul. Puteti pune peste cartofi. sarea si piperul continund amestecarea. Se serveste la preparate din peste si oua. Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. sare. apoi se curata coaja. potrivindu-se la gust de sare si piper.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. dupa care se amesteca cu maioneza. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras. cind ii scoateti din cuptor. Pireul rezultat se da la rece. Se servesc calzi. putina smintina si patrunjel verde.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati. 200 gr. parizer. piper . spanac . apoi se strecoara bine printr-un tifon .2 buc.150 gr. 3 lingurite rase cu sare. adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase. 3 oua. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora.500 ml. doar pe jumatate.0. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. 1. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . vita s-au porc.001 gr. ouale. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . piper. 2 linguri unt. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . bicarbonatul si sarea . Se adauga apoi parizerul tocat.0. sare. Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. faina. bere . sare .600 gr.0. 1 lingurita bicarbonat. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa .

6 lingurite apa. patrunjelul si usturoiul. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. 1 lingurita boia iute. 4 cepe. se mai adauga o lingura. ½ lingurita piper. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. Se mai gusta de sare si. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. 1 cana ulei. 2 cesti otet alb. Mirodeniile. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. boia dulce. doua.Se serveste cu cartofi prajiti. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. 1 ½ cana zahar. Daca se face cu ardei capia. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. piper. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. Cand apa da in clocot. la oua ochiuri. 20 . Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. la foc mediu. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Se poate servi la cartofi prajiti. ardei usturat. patrunjel. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. 400 gr. ½ cana sare. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. 1 lingurita ulei. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg. 6 catei de usturoi. se adauga uleiul. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. acestia se coc pe plita. Se mai adauga otet. Se omogeniozeaza compozitia. taiati marunt.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. 4 lingurite chimen. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. sarea. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. boabe naut. 4-5 cesti apa. daca este necesar. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. 1 ½ cana otet. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. daca este cazul. inclusiv ardeiul usturat. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. 2 lingurite sare.

lasind cratita pe foc foarte putin timp. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. ceapa. se scurge si se spala cu apa rece. cirnaciori. 6 buc. Dupa ce a fiert. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. 200 gr. 1 buc. Cirnaciorii. ciuperci. se adauga orezul (incalzit in prealabil). Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 .Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. 2 oua. sunca. sa fiarba in citeva clocote. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata. Dupa ce sosul a scazut. Se amesteca incet. 4 linguri untura. pina ce compozitia devine omogena. ton. 100 gr. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. sunca.

se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu. se condimenteaza. Se adauga sare si piper. piper.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . 100 gr stafide. sare . Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. 3-4 linguri ketchup. 300 g smantana . se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. se da prin faina si prin besamel. Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ).Se seveste cu 22 . 2 cutii ciuperci . se umple cu ciuperci si cascaval. 1 lingurita otet. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. 1 brocolli taiat dupa preferinte. Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. apoi apa . 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). 1 morcov taiat felii. 200 ml bere bruna. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. 6-7 ciuperci taiate felii. Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa. dupa care se prajeste in tigaie cca. ciuperci. ulei . Se da piper si sare dupa gust. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. 3 linguri faina . condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . se sterg. cascaval. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. 1 lingurita zahar. apoi se adauga treptat smantana .10 min.

dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. 1 ardei gras rosu. 50g mustar. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. 100 g capere. 50 ml vin alb. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. caperele. 1 ceapa potrivita. 1. felii de portocale si frunze de patrunjel. 23 . piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. Se prepara un sos din 100 ml apa. 2 cepe medii. rosile conserva se taie cuburele. 500 gr rosii conserva. 2 linguri de ulei. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot.garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. sase minute dand gust cu sare si piper. ceapa se curata si se taie marunt. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea. Se mai lasa 2 minute pe foc. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). amidon. pulpele se taie in doua. patrunjel. ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. 2 pulpe pui. Se servesc cu orez. sos soia. un cub de concentrat de vita. ceapa ramanand crocanta. 400 ml supa de legume nesarata. apoi se taie pe lungime. 50g gogosari murati rosii. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. un ardei gras verde. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. 1 lingurita de amidon. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. 100g ulei de masline. cascavalul ras. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. Se orneaza cu gogosari (la otet). ulei. Se pun ciupercile. un ardei iute. apoi se adauga sosul. 200g cascaval. Ardeiul iute se curata si se taie marunt.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime .se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. 200 gr arpagic. pana se fragezesc putin. sare. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. 1 catel de usturoi. Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. 150g ciuperci.

pina se farimiteaza. 240 gr zahar. slungul. piper. 150 g unt. 200 g gusa de porc. vinete. Se mai lasa 5 minute. Se pune in castronele si se presara chimen. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. Se adauga fisiile de piept de pui. Se lasa deoparte sa se raceasca. 2-3 capatani de usturoi. 3 linguri otet de mere. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. 2 linguri boia iute. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. un strat de orez. ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. 60 ml apa. 1 l lapte. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. 500 g ceafa de vitel. o limba e porc. 24 . dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. pudra de busuioc si cimbru. eventual se mai adauga bere. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. cu sare. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. pina cind devine fraged. cartofi. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. 100 ml ulei. dupa care se scurge si se pune in robot. Separat. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. avand grija sa se amestece permanent. pentru acreala otet de mere. 250 ml vin alb sec (demisec). sa le acopere. orez. boia de ardei iute. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. 2 linguri pudra de busuioac. 150 gr orez. Dupa ce a fiert. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. Facultativ 2-4 fudulii. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. 150 g maduva. conopida. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. 300 g creier de vitel sau porc. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. iar orez. dupa gust. apoi carnea. Cind sint toate gata. 500 g ceafa de porc. se desface de os si se rupe in fisii. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. conopida si vinetele. timp in care se amesteca permanent tochitura. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. 500 g ficat de porc si vitel. 2 linguri de cimbru. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. Se serveste calda. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. dupa gust.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. 2-3 rinichi de porc sau vitel. Se face focul mic si se adauga zaharul. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. 500 ml bere bruna.

Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. o capatina usturoi. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. cimbru. 200 g fasole boabe fiarta. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. fara pielita si taiate bucatele. piper. 20 g gustoso barbecue. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). cu lingura. o lingura oregano. se spala si se tale marunt. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. Se adauga condimentele gustoso. pentru sos. 800 g smantana. Ceapa si ardeiul gras se curata. sare. sare. boiaua. Se fierb componenteie cca 10 minute. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. se spala. 50 g unt. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. supa de legume. adaugam smintina. 5-6 cepe potrivite. 50 ml vin. 2g piper. se amesteca si se pun peste carne. se scurge. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute. 5-6 catei de usturoi. 20g sare fina. se fierb in apa. doua crengute cimbru. galustele. Se condimenteaza carnea cu sare. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). 500 g carne tocata de vita. boia de ardei. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. oua batute si sare. se scurg. La servire se aseaza in farfurie: carnea. 100 g faina. Din faina. si cartofii cu verdeaja si unt. foile de dafin si apa. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. Se fierb impreuna cca 60 minute. 3 rosii oparite. bacon150g. apoi se adauga la carne. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. slanina 100g. 2 foi de dafin. 100 ml supa de legume. Cartofii se curata. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). Muschiulet de miel impanat. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. dupa gust.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. bulionul. piper. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. oregano. 2 linguri bullion. o lingurita de chimen. 1 legatura patrunjel. ulei. 2 cepe. un ou.piper. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. Spre sfirsit se adauga vinul. piper. un virf de cutit praf de chimen. chimenul. sare dupa gust. 100 ml ulei. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. se potriveste gustul prin condimentare. 100g ulei de masline. 700g cartofi. o lingurita menta. sarea 25 . chimen. se adauga ardeiul iute tocat. Se serveste direct din ceaun de pe foc. 100 g de unt. 4 catei de usturoi. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. 50 g zeama de lamiae.

se spala si se taie marunt.introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile.1kg. de firele de par si de resturile de singe.0.900 gr. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit . supa de oase 0. vinul. patrunjel radacina . dupa care se imparte in bucati.spalate si taiate lame.030 gr.0.0.0. unde se lasa pina se inmoaie. ciuperci . o lingura de bulion.030 gr. Se pune sare si piper.015 gr. faina cu pasta de tomate si vinul alb. Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. vin alb . pastarnac 0. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi. la care adaugam o foaie de dafin.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa. Separat.sare si piper. si se amesteca bine. apa. dupa care se scoate si se lasa la scurs).0.020 gr.una bucata . Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.150 gr.100 ml. se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. lamaie . Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 .0.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin.200 ml. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. usturoi .1 legatura.0.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi. adaugand ciupercile curatate. se adauga arpagicul calit. doua cepe mari. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat.200 ml. sare.015 gr. telina . vin rosu . se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper.2 catei. morcovi . Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. otet.patunjel tocat marunt. Se adauga apa fiarta. piper. Se serveste rece.sare si un catel de usturoi curatat. 250 g arpagic.Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline. piper .0. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. foi de dafin . faina 0. ulei de masline extra virgin. sare. usturoi.002 gr. unt .1 foaie. 250 g masline.0.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere.100 ml.0.0. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. sare . Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita .030 gr. ulei de floare . 4 linguri de ulei.030 gr. foi de dafin.Punem o oala cu apa sa dea in clocot. bulionul si maslinele. Se curata ceapa. un pahar cu vin. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. patrunjel . dupa gust. pasta de tomate . Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. Cind carnea s-a inmuiat.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . desarate si fierte in prealabil.100 gr. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat. Sosul se serveste in sosiera.0.1 bucata.

stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. 2 oua. se adauga sare si piper si se pune pe foc. unt. brinza de oi-telemea. se tavaleste peste ierburi. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. cirnati. razuind cu o spatula fundul tavii. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. Se unge fileul de carne cu ulei. cu sosul separat. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. 4 crengute de busuioc. 4 catei de usturoi. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. sare. o ceapa potrivita. 20 gr. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. Se tine 10 minute. 300g pulpa de porc. o cutie ciuperci intregi. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. sunca. piper. dupa preferinta moi sau mai tari. Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. Friptura se serveste calda sau rece. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. 300 g ficatei de pui. patrunjel. Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. o crenguta de cimbru (preferabil verde). 2 rosi sau o cutie mica de bulion. se prajesc 1-2 ochiuri oua. peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. 27 . Se serveste cu sosul propriu. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. 3 linguri de ulei. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. cirnatii. se toarna restul de suc de mere in tava. 12 felii subtiri de slanina afumata. cu usa intredeschisa. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). o legatura patrunjel verde. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. cotlet de porc fara os (bucata). piper. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. se presara un pic de delikat. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. Se lasa sa fiarba un minut.se lasa 30 . vita. putina slanina afumata. si se rade telemea. sunca. Se pune intr-o tava unsa cu unt. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc.

500 g carne de porc. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. Carnea. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. ouale se taie felii. se puna apa rece in carne. Dupa spumare. curatata de pe oase (cap si picioare). se sareaza si se pipereaza dupa gust. sare. 200 g untura. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. piper pisat. sare si piper. 250 g slanina. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. capul de porc. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. Zarzavatul se curata. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. se spala si se oparesc. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. 150 g ceapa. 150 g telina. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. nucusoara pisata. cu galuste. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . dupa gust si carnea. pasta de tomate diluata cu putina apa. se bate cu ciocanul de snitele. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . sare. pentru ca umplutura sa alunece usor. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. Se adauga usturoiul strecurat. in curent de aer. Cind sint gata se scot in alt vas. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. 150 g ceapa. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. 1. 2 oua fierte. se spala. Se pastreaza la rece. 1 kg ciuperci. condimente. piper. 2 intestine subtiri. se sareaza.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. se înlatura unghiile. se pune in portii. sare. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). pina se desprinde carnea de pe oase. 200 ml vin rosu. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. 1 ligura unt/margarina. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. dupa gust. 1 lingura ulei. se taie in bucati. 50 g sare. usturoi. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. piper. se condimenteaza cu piper. 100 g faina. Cind operatia s-a incheiat.250 kg cap de porc. se trece prin faina si se inabusa in untura. 75 g usturoi. 500 g carne de minzat. se amesteca. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. 50 g pasta tomate. Se folosesc proapseti.la alegere). 2 linguri smantana. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. 150 g morcovi. peste amestec se pun condimente (coriandru. de preferinta in camara uscata.

4 fire de salvie uscata. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. se amesteca bine cu rosiile. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. Se fierbe orezul in apa sarata. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. Se curata usturoiul si se taie felii. slanina afumata. boia dulce. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. 4 buc. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. 4 buc. o ceasca de smantina. Se sareaza. din conserva. 100 gr.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. 125 gr. Cui ii place. ceapa. la foc mic. Se fierbe o ora si jumatate. Se adauga fasolea boabe scursa. se taie in functie de marimea lor (de obicei. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. o lingura faina. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. flacara medie pentru cam 15 min. taiati in 4 . se pipereaza. 250 gr. taiat in felii subtiri). Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. cu o seara inainte. sare. Daca rosiile sunt proaspete. se amesteca cu smantana. Se adauga rosiile si se calesc scurt. sau pana branza se rumeneste. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. sare. se sareaza. cojite. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita. ca pentru piure-ul de cartofi. sare. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. in fine un ultim rind de varza. 500 g rosii cojite (conserva). piper(dupa gust). se scurge si se stropeste cu apa rece. un rind de costita si slanina cu ceapa. orez. Se strecoara fasolea. untura. &#260. 1 ramurica de rozmarin. piper. piper negru. untul/margarina. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. poate sa adauge deasupra putin otet. sunt lunguiete si mici). boiaua dulce sarea si piperul. cirnati afumati. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. 5 linguri de untdelemn. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. un rind de orez fiert. se oparesc. 3 catei de usturoi. un rind de cirnaciori taiati in rondele. pipereaza si se pune boiaua. taiate cubulete mici. 29 . Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. kaiser. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. dupa care se adauga carnea tocata. daca sunt rosii intregi.

). 3 lingurite condiment amestecat (chimen. maslinele. 1 catel de usturoi. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. 4 ardei grasi. Cind cuptorul s-a incins. merluciu etc. patrunjel. dar este patruns. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. sare. Se pun in cratita peste sucul legumelor. 30 . . Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. 2 linguri de bulion. 4 fileuri de cod (salau. 200 otet (dupa gust). Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. rosiile ( taiate cubulete). telina). sare (dupa gust) si patrunjelul. otetul. 5-6 l apa cu uleiul. Se curata zarzavaturile. 1 legatura patrunjel. o lingurita suc de portocale. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. Se serveste cu sosul separat. Intre timp. 10 masline verzi tocate. ardeii (taiati felii subtiri). sare. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. se prepara sosul. se pipereaza.Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. . Este posibil sa nu arate facut. 1 lingura suc de lamaie. Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. ardeii iuti (taiati felii). Se pun la fiert pentru 30 min. Se pune vasul pe foc sa fiarba. se stropesc cu zeama de lamaie.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). Se mai lasa la fiert pentru 5 min. Se sareaza. Se serveste cald sau rece. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. 100ml ulei. sare si piper. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. 2 linguri mari de unt. 1capatana usturoi. o portocala taiata bucatele. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). piper. 2 ardei iuti. pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. ulei de masline. (In loc de apa. usturoiul (facut maioneza). se sareaza si se pipereaza. 5 rosii. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. se spala si se taie in fasiute subtiri. 1 legatura legume pentru supa (morcov. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. dupa care se condimenteaza. rozmarin.La final. portocala. Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. . se pune somonul pentru 17 minute. piper. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. cimbru).Se pune grasimea la incins intr-o cratita. sucul de portocale si cel de lamiie.

Cind este aproape gata. 150 g ardei gras. se spala. Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. sare. 1 legatura verdeata. ridiche neagra. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . Se consuma numai calde. putin piper. usturoi. se spala. Ceapa si ardeiul gras se curata. Spalam si curatam legumele. usturoi. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. vara se pun rosii. piper. Se verifica gustul sosului. 3-4 linguri de vin. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat.somon. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. 100 gr. 1 lamiie. radacina de telina. 1 pahar ulei. 150 ml ulei. dupa gust.in asa fel incat se rezulte forme egale. boiaua de ardei. 150 gr. 100 g usturoi. 1 lingurita sos de soia. 50 gr. se eviscereaza.morcov. se sareaza si se condimenteaza cu piper.etc). Asezam un file de peste pe 31 . Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. cimbru. iarna bulion.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. Se da la cuptor. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. 100 gr. peste. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc. cimbrul praf. Se toarna pe deasupra ulei. sare. 250 ml ulei. usturoiul curatat si taiat marunt.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. 1 ou. ceapa. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. rosii (bulion).500 kg ceapa. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi.. 1 lingurita de otet. de preferat insa pestele alb. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute.dupa care le radem foarte fin. se da prin masina de tocat. piper.5 kg peste.Prazul se taie si el foarte fin. 1 praz mic. file de peste (pastrav. sare. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. faina. Rosiile se oparesc. o legatura verdeata. ½ kg. 1 lingura de otet. 500 g rosii. se picura putin vin.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. boia. apoi se framinta cu sare. piine alba. 2. felii de lamiie. 100 ml vin. Se pot prepara din toate speciile de peste. sare si apa. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline. 350 gr. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. 50 gr. cimbru. se portioneaza. oua si verdeata. 4 linguri ulei de masline.apoi ametecam bine. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr. 150 g pasta de tomate. piper. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute.

Peste acestea. atita apa) si mirodeniile si sarea. dupa gust. se sareaza. se spala si se taie bucati mici. pina se umple borcanul. piper boabe. apa. se curata.farfurie. Se asaza in borcan de 3 kg. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. apa (cit otet. boabe mustar. Separat se amesteca otetul. ienibahar.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm. otet. sare. Ceapa se taie pestisori. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou.foi dafin. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina.vom aranja inca un file si din nou legume. mirodenii . 32 . un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati.1 kg ceapa.

Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. Aveti incredere.daca nu devin rascoapte). oregano. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. Ketchup. cascaval. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. se lasa in oala dar nu pe foc. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. sare. un iaurt mare. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. 33 . sunt excelente. ulei de masline. cu drojdia. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou. sare . 5 oua. Dupa alte 10 minute pizza este gata. ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). la 450W. ouale se coc atat cat trebuie. Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat.1 lingura unt. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. Se taie sunca. 250-300 g kaizer sau sunca presata. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). sarea. 2 galbenusuri. cascaval. faina si sare dupa gust.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). ciuperci. Ou (preferabil). Se lasa în microunde aproximativ 15 min. ½ cub drojdie. ouale batute si restul de cascaval. salam (preferabil Kosarom Brates). Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. fructe de mare congelate 500g. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. 1 ardei iute. 1 albus. sare. 3-4 catei usturoi.masline. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. Imediat dupa preparare. Ciuperci. 1-2 pahare vin alb sec. piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval).Se adauga cipercile peste salam si cascaval. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc. sunca. Se bat galbenusurile cu albusul. Pastele se scurg bine. piper. 1 ardei gras. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava.

400 g tortiglioni (macaroane scurte). Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. apoi se scot. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. se curata. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa).Un Sauvignon Blanc sec rece. In apa in care fierb macaroanele. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper.Se scurg bine pastele si fasolea. Fructele de mare. se curata de pielita si se taie marunt. 200 g telemea putin sarata. pe urma ardeiul iute. scoici. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. piper. sare. pana ce devine crocanta. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. . aproximativ 5 minute. 1 lingura patrunjel verde tocat. . 150 g sunculita afumata. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. 34 . In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). stele de mare. 2 linguri ulei. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). In final se adauga pastele si se amesteca. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. creveti. Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). Pastele se fierb “al dente”. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. in primul rand datorita gustului. caracatita. 500 g rosii. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin). Mod de preparare: Se spala fasolea. patrunjelul si zeama de zarzavat.

fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. castraveti acri (cam 100 gr. iar conopida buchetele cat mai mici. una de ulei si una de sos de soia. 1 ceapa. de la frigider. otet. zahar. piper. Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. maioneza. Se arde o lingura de zahar. sare. castravetii la fel. 5 castraveti mici. Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). 1 castravete verde mijlociu. ceapa tocata si mararul tocat. Se lasa o ora sa se patrunda. ulei. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. Se serveste rece. Se sareaza si se pipereaza puternic. se mai sareaza si pipereaza o data. (Macaroanele absorb mult lichid. Se curata ceapa. piper. Se strecoara. ciuperci. 200 gr. fara a se curata de coaja. mai adaugati putin lapte). Toate ingredientele se amesteca. 200 gr. Usturoiul se piseaza marunt.). se aduaga si o lingura de otet. sare. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. se adauga condimente dupa gust. Se amesteca maioneza. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. Se pune si el in salata. fileuri de peste afumat (macrou). piper proaspat macinat. se toaca marunt. Se taie si cascavalul si frunzele de salata. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. usturoi. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. maioneza. Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. salata verde. saramura de castraveti (3-4 linguri). Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. iaurt. lasandu-se sa se scurga bine apa. care se aseaza peste salata. 100 gr. cascaval (cat mai aromat). sare.Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. 1 legatura de marar. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. 35 . Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. macaroane scurte. 5 buchetele de conopida. castraveti. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare.

miez de piine. 4 rosii. 125 gr. se scurg de apa si se curata de pielite. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. piper. se stoarce bine. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. 1 ceapa. verdeata tocata. circa 4 linguri otet alb. zahar si doua linguri de apa. in special de berbec. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). 1 legatura codite de ceapa verde. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. Se bat cu mixerul. Separat. amestecindu-le din cind in cind. la foc moale. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul. Mod de preparare: Cartofii fierti. 125 gr. Se spala coditele de ceapa verde. 36 . sare. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga .sare si piper. Se mai adauga putin ulei. pe o cratita cu apa. intr-un castronas se prepara sosul din ulei. Se adauga iaurtul si sarea. se pune uleiul putin cite putin. lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust.Se serveste la mancarurile grase. 50 gr. ulei. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi. 200 gr. jambon sau sunca. Deasupra se presara verdeata. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. Separat se moaie in apa miezul de piine. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. 1 lingurita zahar. 3 castraveciori verzi. zeama de lamiie.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. sare. Se curata ceapa si se taie marunt. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. sare. 2 linguri ulei. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. 3 linguri ulei. o ceapa potrivita taiata marunt. brinza telemea. 3 linguri zeama de lamiie. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). Mararul se toaca fin. felioare de ridichi sau andive. Intre timp. Se toarna peste cartofi. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. se zvanta si se taie rondele. sare. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. se amesteca si se lasa sa se raceasca. pina se inrosesc. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda.la nevoie . jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. 1 l iaurt. Brinza se da pe razatoare. icre. dupa care se amesteca toate ingredintele.

se curata ciupercile de picioruse. pana se obtine o emulsie. Mod de preparare: Se pun 1.Separat. . se spala si daca sunt mari se taie in doua.5 l apa la fiert. cu foile de dafin si sarea. Cand fierbe apa. 37 .Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). 2-3 foi de dafin. 1 catel de usturoi. patrunjel verde. piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. sare. untdelemn. se presara pe ele patrunjel tocat. sarea. piper. Intre timp. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. Cand se servesc. suc de lamaie. pana ce se inmoaie.

200 gr. vanilie. 7 linguri faina. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt.100 gr.3 buc. pesmet . frisca si fructe exotice. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit.Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar. tapetata cu faina. 100 gr cafea facuta la Preso.4 linguri. rom. frecand in continuare. zeama si coaja de la ½ lamaie. Se face un sirop din 100 gr apa. 5 oua intregi.200 gr. Se raceste. pesmetul si albusurile batute spuma. Se amesteca apoi 38 . 5 linguri zahar.6 buc. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. 12 linguri zahar. se pune in bain marine pe foc. 4 linguri zahar. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. se adauga galbenusurile. oua. 1 praf de copt. se baga la cuptor 1 ora. 12 linguri zahar. Crema se face din: 4 albusuri. 100gr cafea facuta la Preso. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. 8 linguri zahar.200gr. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar. 5 linguri cacao si un praf de copt. 6 linguri apa. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . Se lasa pana se ingroasa putin crema. se ia din cratita. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. se adauga 6 linguri de apa. pana ce se incing bine. 5 linguri cacao. 1 unt. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. ciocolata 100 gr. 400 gr frisca Hulala. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. oua . Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. faina. zahar vanilat Crema: Oua . ciocolata . se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. 7 linguri faina.1 lingura faina. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. si s-a topit zaharul. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza. zahar . zahar . unt . Se pune in tava unsa si se coace.

½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. Se bat albusurile spuma cu zaharul. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. Peste crema se poate orna cu martipan. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. 300 gr. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. 200 ml frisca. 39 . de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. Se toarna cald peste prajitura. Se unge o tava de tort cu unt. unt. 1 pahar lapte. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. 1 cutie de instant puding de ciocolata. 4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. Se decoreaza cu restul de fructe. apoi sa pune la rece in frigider. cacao etc. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie.cu untul. 25 ml sirop de zmeura. Se unge blatul cu crema. zmeura. 150 gr. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. brinza de vaci. Cind blatul . Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . Se adauga vanilia. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. Tort Noapte . se adauga cele 2 galbenusuri. 200 gr.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. 500 gr. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. biscuiti. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. zahar. 2 linguri lapte.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful