01 Sommario Acquaviti e Grappe in Cucina Tosolini

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acquaviti
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Acquaviti e grappe
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Testi: Debora Bionda - Carlo Vischi Collaborazione redazionale: Anna Zorzanello Fotografie: Francesca Brambilla, Distilleria Bepi Tosolini, ICP Online, Nicoletta Innocenti,Vincenzo Lonati, Christian Sappa, Stefano Scatà Volume realizzato in collaborazione con Distilleria Bepi Tosolini Marsure di Povoletto (UD) Edizioni Gribaudo - Redazione Via Strà 167, Colognola ai Colli (VR) tel. 045 6152479 fax 045 6152440 e-mail: tempolibro@gribaudo.it Coordinamento editoriale: Franco Busti, Paola Morelli Responsabili editoriali: Laura Rapelli, Carlo Vischi Responsabile grafico: Monica Priante Prestampa: Federico Cavallon Segreteria di redazione: Sara Sorio
Stampa: Arti Grafiche Dial - Mondovì (CN) © Edizioni Gribaudo srl Regione Domini, SS 30 km 40 - Terzo (AL) e-mail: info@gribaudo.it Prima edizione: 2007 [12 Be] 978-88-7906-423-1
Tutti i diritti sono riservati, in Italia e all’estero, per tutti i Paesi. Nessuna parte di questo libro può essere riprodotta, memorizzata o trasmessa con qualsiasi mezzo e in qualsiasi forma (fotomeccanica, fotocopia, elettronica, chimica, su disco o altro, compresi cinema, radio, televisione) senza autorizzazione scritta da parte dell’Editore. In ogni caso di riproduzione abusiva si procederà di ufficio a norma di legge.

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Sommario

Acquavite, un prezioso elisir
La distillazione: origini e storia La composizione delle acquaviti La distillazione: il procedimento Le fasi Alambicchi e colonne Dopo l’alambicco

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Grappe e acquaviti d’uva
Grappa Acquavite d’uva Degustazione I bicchieri Gli abbinamenti

Dal bicchiere al piatto
La Distilleria Bepi Tosolini

Acquaviti e grappe per ogni ricetta Cocktail e sorbetti con acquaviti e grappe Le ricette
Antipasti Primi Secondi Dolci e dessert Indice delle ricette

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