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2 litros de água

4 cubos de caldo de carne

3 cebolas médias, cortadas em quartos e fatiadas

1/2 xícara de amido de milho (Maizena)

1/2 xícara de água

1 xícara de creme de leite (235ml) ± eu usei o light

Pimenta-do-reino a gosto, moída na hora

Uma pitada de alho em pó (opcional)

100g de queijo Gouda ou Edam, ralado grosso

 Em uma panela grande, ferva os 2 litros de água e depois dissolva nela os 4 cubos de
caldo de carne (eu usei 4 envelopes de caldo de carne em pó, com 0% de gordura).
Acrescente as cebolas, abaixe o fogo e deixe ferver durante 25 minutos.

 Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até dissolver

completamente. Aos poucos, acrescente cerca de 1 xícara da água que está fervendo
com as cebolas, e misture bem. Em seguida, despeje tudo (aos poucos) de volta na
panela, mexendo lentamente para misturar bem e não empelotar. Tempere com a
pimenta-do-reino e o alho em pó. Deixe ferver por mais 15 minutos, até engrossar.

Tire do fogo e misture o creme de leite até incorporar bem. Na hora de servir, espalhe
um pouco do queijo por cima da sopa quente. (Eu usei o Edam.) Rende 4 porções.