Biofísica para Biologia

Aula 05 - Água e Osmose Prof. Petrus Magnus Galvão

Objetivos
  Apresentar as propriedades físico-químicas da molécula H2O   Relacionar as características da H2O com os processos biológicos que dependem desta molécula   Identificar a relevância desta molécula como recurso para a sociedade moderna

O Elemento Fundamental
Empédocles 490 a.C. - 430 a.C.

•  Em 72 horas, uma pessoa perde 13 litros de água do corpo e morre. •  Sem comida, sobrevive 40 dias.

POR QUÊ A N.A.S.A. PROCURA ÁGUA FORA DO PLANETA TERRA?
•  Vida no Planeta Terra – 3,5 bilhões de anos •  Entre 1970 e 1995 a quantidade de água disponível para cada habitante do mundo caiu 37%. •  Os organismos são compostos por água entre 45% a 95% •  Sem água no ambiente (interno ou externo) não há vida ATIVA •  A cada 8 segundos morre uma criança por doença relacionada à água, como desinteria e cólera.

Os atores deste fenômeno:
Escala de Eletronegatividade Oxigênio e Hidrogênio

A MOLÉCULA:

Ionização da água:
•  Endotérmicamente pela flutuação do campo elétrico entre moléculas vizinhas
Hidróxido hidrônio

–  H2O + H2O ⇌ OH- + H3O+ –  H2O ⇌ OH- + H+

•  Ácido Fraco - 1 mol em 500 milhões sofrem ionização

Solvente “Universal”

Já com as moléculas apolares.....
•  Formação de arranjos das micelas hidrofóbicas •  O sistema busca estabilidade termodinâmica, minimizando a quantidade mols necessárias para solvatar.

E um reagente tb!

Condensação Hidrólise

O movimento da H2O entre os solutos
•  Pressão osmótica = icRT •  ic = fator van’t Hoff (i) x concentração molar do soluto (c) •  R – constante de gás •  T - temp

Interações com o meio:

Canal de próton da cytochrome f., com mols de água ligadas aos grupos funcionais da ptn, facilitando o transporte de elétron durante a fotosíntese

Estados Físicos: d=m/v

Gelo bóia!

A tensão superficial da água
•  é cerca de 0,075 N/m. •  A do álcool é 0,024 N/m

Capilaridade

Vegetais vascularizados

Comportamento inesperado

Elevado “Calor Específico”

Havemos água!
•  Consumo per capta de água
–  Mundo - 645m3  –  América do Norte - 1.680m3 –  América Latina e Caribe - 402m3 –  Europa - 626m3 –  Ásia - 542m3 –  África - 202m3 –  Oceania - 586m3 –  Estados Unidos - 1.870m3 –  Brasil - 246m3 –  Rússia - 521m3 –  China - 461m3 –  Índia - 612m3 –  Egito - 952m3

•  Percentual empregado em irrigação
–  –  –  –  Índia - 93% Espanha - 62% México - 86% Brasil - 59%

Fonte de Energia

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