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PROYECTO.

1. SUMARIO EJECUTIVO.
AGROINDUSTRIA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA TRUCHA

Nombre.
Proyecto para el fomento de la agricultura y la generación de
alternativas de empleo en el resguardo de Pitayo.
Subsector: Elaboración de Alimentos Preparados Para Animales
Institución: empresa “Alimentos Concentrados de Pitayo”.
ACPITAYO.
NIT: 900052522-0
E-mail: fiperdomo@hotmail.com

Fecha: Mayo de 2009

JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO

En el proceso de desarrollo de las metas del Plan de vida indígena del


Territorio y cabildo de Pitayo, se encuentra la de construir alternativas
innovadoras para generar ingresos dentro e la comunidad indígena,
es por eso que ACPITAYO, busca fortalecer esta empresa para cubrir
una necesidad sentida que es la de adquirí alimentos balanceados
para la alimentación de trucha en los diferentes criaderos existentes
en el Municipio de Silvia y Municipios Vecinos.

Nuestra idea empresarial nació del análisis hecho en la zona sobre la


productividad que representa la carne de trucha en la zona, sabemos
que los costos de producción de carne de trucha esta representada
en el concentrado que viene de fabricas ubicadas en otros
departamentos y distribuidos por almacenes foráneos al nuestro, por
lo consiguiente nosotros queremos mediante la fabricación de
TRUCHIMAX brindar la oportunidad que las ganancias de este
proyecto represente oportunidad de vida digna para la gente de la
comunidad por que ellos serian proveedores de materias primas lo
cual garantiza que de manera indirecta se beneficien del desarrollo
de nuestro proyecto.

Gracias a la participación del SENA a través de su programa jóvenes


Rurales encontramos la capacidad técnica y empresarial lo que nos
ha permitido estructurar de manera ordenada nuestra empresa para
empezar a buscar la financiación en diferentes estamentos públicos o
privados.

Estado de desarrollo
La elaboración de alimentos concentrados para animales es causa de
gran investigación por parte de médicos veterinarios, zootecnistas y
afines; es por esto que día a día se presentan a la demanda nuevos
productos que ofrecen excelentes características nutricionales,
garantizando la conversión alimenticia de las especies a las cuales va
destinado. La innovación esta basada en la búsqueda de materias
primas promisorias, de alto valor nutritivo, y de bajo costo, que
permiten elaborar mezclas de calidad.
Las grandes empresas en Colombia cuentan con todo el respaldo de
las cadenas productivas, en las cuales participan la academia, los
grupos investigadores, los productores de materias primas y el
gobierno, por ende, giran entorno a todo un engranaje que respalda
su objeto social, llegando al punto de oligopolizar la producción de
concentrados.
Para los pequeños piscicultores, ubicados en zonas aisladas
geográficamente y con defectuosas vías de acceso, estas políticas de
productividad nacional no aplican puesto que para estos
truchicultores, la única necesidad es la de sacar adelante un lote de
producción con el fin de sostener temporalmente sus gastos
familiares.
La región socio geográfica afectada por este plan de negocios
corresponde a un resguardo indígena de comunidad Páez, afectada
en la ultima década por la descomposición social entre la Juventud,
que por la situación económica precaria ven como una posible
solución el ingreso a los grupos armados al margen de la ley, la
proliferación del alcoholismo y lo mas notorio la masificación de los
cultivos ilícitos, específicamente, amapola, de la cual se ha derivado
la base de la economía familiar, pero en los últimos años, debido a
políticas de gobierno, la erradicación de estos cultivos a influido
notablemente en los contextos económico, social y ambiental. Las
tierras de cultivo ya no son tan productivas como antes; esta
situación es preocupante; además, los habitantes cultivan solo lo que
necesitan; son pocos los cultivos que se planifican con fines
comerciales.
Dentro de los cultivos que se encuentran se incluyen el maíz, trigo,
tubérculos, hortalizas y frutas de clima frío; es la razón por la cual se
pretende fortalecer esta empresa con la visión y misión de
implementar alternativas de empleo que beneficie de diferentes
maneras a las familias de esta comunidad.
Cuando se habla de familias se esta incluyendo lo relativo con el
genero.

La estación piscícola “Piedra grande” que sobresale en la región y


que a muy pequeña escala produce carne de trucha arco iris, para la
cual esta empresa (ACPITAYO) produce una mínima cantidad de
Alimento Concentrado, además es el lugar donde esta empresa, en
capacitación ha venido desarrollando sus prácticas de
estandarización de la ración alimenticia TRUCHIMAX 43 – HS.

Para el desarrollo de este trabajo, en la actualidad esta empresa


posee un Pequeño Molino de Martillos, una maquina peletizadora
fabricada artesanalmente y una secadora a gas con capacidad de
secado 40 Kg/h, estos equipos mencionados anteriormente no han
sido los mas adecuados por lo cual esta empresa no ha podido
avanzar en su proceso de desarrollo.
En este momento la empresa cuenta con insumos como Harina de
Pescado, Torta de Soya, Salvado de Trigo Salvado de Maíz, Cal, y
Grasa Animal; insumos por un valor de $8.000.000 lo cual esta a
disposición para ser procesado.

a. MISION Y AMBITO DE LA ACTUACION DE LA


ORGANIZACIÓN.
Con el proyecto “elaboración de alimentos balanceados para
animales” se pretende generar alternativas de empleo para la
comunidad, proyecto en el cual se requieren insumos de origen
agrícola, entonces la misión es fomentar, impulsar y fortalecer la
producción agrícola, mediante el cultivo del maíz, trigo, cebada,
quinua que son los productos que se han mantenido culturalmente,
entonces es de anotar que si la comunidad produce, la empresa
ALIMENTOS CONCENTRADOS DE PITAYO, estaría adquiriendo toda la
producción, entonces se abrían generado alternativas de empleo e
ingresos para la comunidad.

b. OPORTUNIDADES:
Como ya se menciono anteriormente, la necesidad que se pretende
cubrir, es la generación de alternativas de empleo o ingresos en cada
una de las familias de esta comunidad, con esta posibilidad de
entrada de recursos económicos en las familias, será una ayuda para
que matriculen a sus hijos a las escuelas para que puedan estudiar
porque por la s dificultades por la situación económica, los padres de
familia o las madres de familia cabeza de hogar están ocupando a los
niños en el trabajo bien sea agrícola o dedicándolos a los cultivos
ilícitos.

c. MISION DEL PROYECTO

• Adquirir Maquinaria, equipos e insumos para el procesamiento y


elaboración de Alimentos Concentrados balanceados
orgánicamente.
• Posesionar en el mercado local y departamental un producto
innovador (trucimax HS) para la alimentación de peces en
criadero.
• Surtir con TRUCHIMAX HS las piscifactorías del municipio de
Silvia y municipios vecinos
• Generar empleos directos.
• Generar empleos indirectos dentro de la comunidad del
resguardo de Pitayo y circunvecinos.
• Una ves obtenida una producción continua de Alimento
Concentrado para animales, agilizar la legalización de aspectos
como el registró del producto ante el ICA y así poder competir
con otras empresas productoras.
• Generar ingresos económicos para mejorar el nivel de vida de
los asociados a esta empresa y las familias más desprotegidas
del resguardo de Pitayo.
• Aportar a la comunidad para que se concienticen y dejen a un
lado los cultivos ilícitos, del mismo modo para que nuestros
jóvenes desistan de su intención de ingresar a los grupos
armados al margen de la ley.
• Ser una organización que de pe para que se fortalezca y se
fomente la agricultura dentro de la comunidad, esos espacios
de terreno que están dedicados a los cultivos ilícitos que los
utilicen para sembrar maíz, trigo y otros, que en otras palabras
se puede deducir que si hay soberanía alimentaría hay vida
para el pueblo.

d. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO.

DIRECTOS: Ocho (8) jóvenes del resguardo de pitayo, que antes


estaban dedicados a los cultivos ilícitos, pero hallaron la capacidad de
capacitarse en el área de Elaboración de Alimentos Balanceados para
Animales, y mirando que los cultivos ilícitos no era la salida para
superar la crisis de la comunidad, se organizaron y plantearon la
iniciativa de este proyecto.

INDIRECTOS: Se ha definido a toda la comunidad como beneficiarios


indirectos, teniendo en cuenta que esta comunidad indígena es de
vocación agrícola, serán los que van a suministrar de materia prima
para el desarrollo de la empresa.

Con relación al Numero de Beneficiarios a quien esta dirigido el


proyecto, es amplio, inicialmente segmentado a los dueños de
pisciculturas del resguardo que asciende a mas de 30 estaciones
piscícolas, y por ende a los integrantes del núcleo familiar
administradores de las piscifactorías, y de igual modo a mas de 1500
familias que se estarían beneficiando cuando la empresa les compre
los insumos agrícolas que ellos cultivan y producen.

e. OBJETIVO GENERAL
Compra de maquinaria y Equipos para la elaboración de alimentos
balanceados para animales

ASPECTO CUANTITATIVOS: Inicialmente en el proyecto a manera


de beneficiarios, se involucrara a la comunidad directamente como
proveedores de materias primas, a término de un año de desarrollo
empresarial se pretende abarcar otros resguardos como proveedores
de insumos pecuarios.

ASPECTO CUALITATIVO: se pretende fomentar iniciativas de


prácticas agrícolas e todo el resguardo y posteriormente en los
resguardos vecinos para que definitivamente se busque la manera de
sustituir los cultivos ilícitos, ya requiriendo materia prima en cantidad,
se necesitaría suficiente espacio (tierra) para la siembra de estos
productos, entonces no habría espacio para sembrar cultivos ilícitos.
.

f. PLAN DE EJECUSION.
El proyecto esta ubicado en el Resguardo indígena de Pitayo,
territorio del pueblo NASA (Páez) municipio de Silvia, departamento
del Cauca, país Colombia. Geográficamente este territorio es de
relieve montañoso y páramo, con dos estaciones como son invierno y
verano.
La duración del proyecto esta determinado a largo plazo, teniendo en
cuenta que es un proyecto productivo para beneficio de la comunidad
en general, entonces el proyecto una vez logrado el objetivo principal
(compra de maquinaria y equipos) el proyecto se sostendrá y
continuara en desarrollo para garantizarle oportunidad de empleo
para toda la comunidad.
Para lograr garantizar lo que se pretende, el proyecto ha iniciado su
etapa de desarrollo trabajando en el proceso de producción utilizando
pequeñas maquinas fabricadas de manera artesanal, situación que no
ha dado buenos resultados por la baja capacidad de eficiencia de la
maquinaria que se esta utilizando, es así que este proyecto esta
buscando patrocinio de cualquier ONG, empresa o persona en
particular que quiera apoyar esta iniciativa empresarial

Impacto Económico, Regional, Social, Ambiental

El gran impacto social, económico y ambiental está en que esta zona


fue altamente productora de cultivos ilícitos, especialmente amapola,
lo que originó la llegada de grupos al margen de la ley y sus
consecuencias, por todos conocidas; en la década pasada el
resguardo fue objeto de masivas fumigaciones con glisofato y otros
químicos, que alteraron las condiciones de los suelos, empobreciendo
sus capacidades de producción, esto también altero
considerablemente otros cultivos como frutales de clima frío y maíz
principalmente.

En la época de la amapola trajo algo de relativo (efímero) progreso en


la comunidad, se veía a todas las personas con vehículos motorizados
y en gran escala, la remodelación de casas, pasando del bahareque a
construcciones de ladrillo y cemento, con pisos y acabados de
calidad.

Esta actividad ilícita jalonó la economía local pero cuando los cultivos
fueron fumigados y extintos, la tierra disminuyó su productividad al
punto de desestabilizar la vida de las comunidades. Esto trajo
consigo, el desempleo y por ende, la generación de necesidades
insatisfechas a causa de la falta de poder adquisitivo de las personas
afectadas, especialmente la juventud que era la mas beneficiada y la
mano de obra directa en los cultivos de amapola.

Gracias a programas y proyectos gestionados por el gobierno


municipal, el cabildo indígena y líderes comunitarios, se han
desarrollado actividades productivas que buscan en primera medida
la ocupación legal de los jóvenes y el mejoramiento de la calidad de
vida de ellos y sus familias.

Este proyecto ha sido incluido dentro del plan productivo del cabildo,
puesto que sus integrantes han manifestado continuamente la
importancia del mismo en la economía regional, y que de alguna u
otra forma, jalonará a otras actividades productivas de la zona, tales
como la agrícola (producción de materias primas requeridas), la
minera (explotación de la mina de caliza de administración del
cabildo), la pecuaria (incremento de estaciones piscícolas) y otras
actividades como la comercial y subcontratación de servicios
(transporte, mantenimiento, entre otros).

Cabe añadir que los mismos integrantes de esta idea serán los
proveedores de materias primas, una vez se incremente su
producción, ya que a la fecha apenas se han sembrado debido a la
visión positiva que genera en proyecto entre sus emprendedores.

El impacto ambiental es reducido, ya que por la ubicación de la


locacion del proyecto, permite en manejo adecuado de materias
primas, sin incurrir en contaminación por emisión de olores
desagradables; difícilmente se consideran mermas significativas de
materias primas puesto que dentro de los pilares de producción, esta
la optimización integral de las mismas, es decir, no habrá producción
de desperdicios sólidos, y debido a que no se emplean grandes
cantidades de agua en el proceso de producción, la contaminación de
este recurso vital es casi nula.

Contaremos con un plan operativo basado en Buenas Practicas de Manufactura BPM, y


el aseguramiento de la calidad mediante la implementación del sistema HACCP;
aprendido durante la capacitación; con lo cual estaremos seguros de que nuestros
productos y procesos estarán dentro de los estándares de calidad que exigen las normas
respectivas en Colombia.

g. NECESIDADES DE FINANCIACION
Para alcanzar el objetivo del proyecto, esta empresa esta necesitando
financiación económica o en especie (maquinaria y equipos), ya que
actualmente esta organización únicamente cuenta con el apoyo de la
organización territorial (el Cabildo de Indígenas del territorio), la
Alcaldía Municipal algunos aportes que hacen los socios del proyecto,
aspecto que es insuficiente para lograr el objetivo.
El recurso destinado para la financiación del presente proyecto, será
utilizado en la compra de la maquinaria requerida para el desarrollo
efectivo y eficaz de la empresa. Cave anotar que si existe en e mundo
alguna empresa, ONG, organización o persona particular que quieran
efectuar la donación de la maquinaria y equipos requeridos podrían
hacerlo, seria un sueño hecho realidad para este puñado de indígenas
de esta región apartada y olvidada de América del Sur.

PRESENTACION DE LA NECESIDAD Y REQUERIMIENTO.


LA EMPRESA COMO TAL ESTA REQUIRIEDO LA SIGUIENTE
MAQUINARIA Y EQUIPO.

PELETIZADORA:

Por lo general la peletizadora se compone del alimentador, la cámara


de acondicionamiento o preacondicionamiento, y la misma
peletizadora con sus otros componentes los rodillos, el dado, motor y
carcasa. El trabajo real se produce en la cámara de peletización, que
esta compuesta por los rodillos (2-3), y el dado o matriz de
peletización.
El alimento de alta calidad es vital para el desarrollo y éxito de la
industria piscícola, el cual puede representar hasta el 60% de los
costos de producción en una granja. Por esta razón los alimentos
deben ser formulados para cumplir con todos los requerimientos
nutricionales de la especie. La calidad de alimento para peces
depende de la calidad nutricional de los ingredientes seleccionados,
al igual de los métodos utilizados para producirlo. Los procesos
utilizados para producir el alimento dictaran cuales van a ser las
características físicas del mismo como la estabilidad en el agua, la
forma y tamaño final del producto.

La peletización es el proceso de extrusión forzada (presión) de una


mezcla previamente acondicionada (humedad y temperatura) a
través de un molde o matriz con orificios que le da la forma,
comúnmente cilíndrica o “pellet”, y la densidad. Este proceso
proporciona un pellet denso y sumergible que representa una formula
completa con todos sus nutrientes listos para ser consumidos por el
animal.

MEZCLADORA ORIZONTAL
La mezcladora horizontal es una maquina que esta equipada con una tolva pulmón que
permite la descarga instantánea de la mezcla. Con este tipo de mezcladoras se reduce
considerablemente lo que se conoce como el tiempo de Bacheo o de lote, que inicia
desde el momento que los ingredientes se comienzan a añadir hasta que la mezcla es
descargada de la peletizadora
La mezcladora más utilizada en la producción de alimentos para la acuicultura son las
horizontales. Por lo general estos tipos de mezcladoras están equipadas con cintas o
aspas que rotan de derecha a izquierda transportando los materiales de un lado al otro
haciendo que la mezcla se realice con una total homogeneidad.

OBJETIVO DE LA MEZCLADORA: Crear


una mezcla homogénea que cubra todos
los requerimientos nutricionales de la especie en la fase de desarrollo
especifica para la cual se creo la formula. En otras palabras, cualquier
muestra que se tome de una mezcla debe ser idéntica en contenido
nutricional a cualquier otra mezcla.

MOLINO.

El MOLINO es requerido para la trituración o molienda de los productos que serán


suministrados por la comunidad, hablamos del maíz y el trigo, que son las materias
primas base fundamental utilizada como núcleo proteico de origen vegetal en la
elaboración del alimento balanceado para animales.

HORNO SECADOR
Debido a los bajos niveles de la temperatura y humedad del producto a la salida de la
peletizadora es muy posible que no necesite un secador. Este es el caso de los países
tropicales pero en regiones frías como el resguardo de Pitayo con humedad relativa baja
es posible que si se deba incluir el secador.
El proceso de secado consiste en que el aire caliente es forzado a través del producto
para así remover la humedad que contiene.

El tipo de secador / enfriador que se debe utilizar debe ser de tipo horizontal. Esto se
debe a que los pellets son suaves y pueden compactarse en los secadores o enfriadores
verticales. El secador debe ser de vapor o gas, y pueden ser de paso sencillo o doble.
En la unidad de paso sencillo, los pellets se introducen en el extremo opuesto y son
transportados hasta la salida por un transportador de malla.
En la unidad de paso doble, los pellets caen de la banda superior a la inferior que los
transporta hasta la salida. En ambas unidades el aire caliente o frió se introduce por
debajo a través del producto. La reducción de la humedad en el producto que se somete
al enfriador se produce por el efecto de enfriamiento evaporativo, en el cual la humedad
emigra en forma de vapor al aire que a su vez es calentado. Este aire más caliente tiene
mayor capacidad de contener humedad lo que hace que el producto se enfríe.
En este caso dentro del proyecto “Elaboración de alimentos balanceados para animales”
se manejaran se manejan 2 opciones.

ACEITADOR DE PELLETS

Este equipo es utilizado, cuando se quiere tener un pellet que sea


resistente y denso en el agua, es decir para que no se deshaga tan
pronto cuando es suministrado al animal (peces) cuando el pellet
queda cubierto de aceite quedara impermeable y resistente al agua.

Son la maquinaria y equipo que se requiere para un desarrollo y


desempeño eficaz de la empresa.

CUADRO DE REQUERIMIENTO
En el siguiente recuadro se presenta la necesidad y requerimiento
fundamental para el trabajo y funcionamiento de esta empresa
Alimentos Concentrados de Pitayo.

Costo
Costo
Detalle de la total
Cantidad unitario
inversión (Dolares
(Dolares)
)
Extrusora
1
-Pelletizadora
Mezcladora horizontal 1
Molino de Martillos 1
Secador 1
Aceitador de Pellets 1
(Nota: Con relación al equipo para el secado que se muestra, es la
opción recomendable para las características climáticas donde se
desarrolla el proyecto, clima frió entre los 3700 y 3900 MSNM.

2. ANALISIS Y OBJETIVOS.
a. AREA DE MERCADEO Y SEGMENTACION

FORTALEZAS
1. La Empresa “ALIMENTOS CONCENTRADOS DE PITYO”, vende el
producto concentrado orgánico como bien innovador y llamativo
para los truchicultores de la región.
2. Por la producción, bajos costos y el alcance proteínico del
concentrado para la alimentación de las truchas, puede
inicialmente competir en el mercado de la región.
3. Conocimiento de las necesidades de los clientes objetivo de
mercado.
4. La revalorización agroindustrial de materias primas propias de la
región.

DEBILIDADES
1. El producto no cuentan con registro sanitario I.C.A. y código de
barras para facilitar la comercialización.

OPORTUNIDADES
1. La intención de compra por parte de los piscicultores de la
región.
ESTRATEGIAS FO
1. Socializar el producto en la región mediante charlas a los
truchicultores.
2. Darles a conocer las bondades del producto.

ESTRATEGIAS DO
1. Participar en actividades comunitarias organizadas por la UMATA
en el municipio de Silvia, ferias del municipio y eventos de
mercadeo directo de productos agropecuarios en el departamento
del Cauca.
2. Invitar a los piscicultores a la estación demostrativa de Quintero
(Piedra grande), donde en la actualidad se están desarrollando
ensayos de biometría, ubicada en la vereda de La Esperanza,
resguardo de Pitayó.

AMENAZAS
1. Los canales de distribución de la competencia ya están definidos y
tienen un alto cubrimiento en la región.
2. Guerra de precios.

ESTRATEGIAS FA
1. Obsequiar pequeñas raciones de 1 Kg, con su respectiva ficha
técnica y rotulado según la Norma Técnica Colombiana a los
clientes objetivo en el corto plazo y potenciales en el mediano y
largo plazo.
2. El producto contará con un empaque impreso cuyo contenido,
además de dar a conocer los parámetros exigidos por la NTC,
servirá de medio de comunicación e imagen de la empresa ante
los clientes
ESTRATEGIAS DA
1. De manera inmediata; publicitar la asociación a través de medios
de comunicación masiva, como correos electrónicos, prensa local,
volantes, calendarios, emisoras comunitarias de los municipios de
Silvia, Morales, Inzá, Totoró, Jámbalo, Toribio, Belalcázar y
Santander de Quilichao; con el objetivo primordial de atraer a los
clientes.
2. Posibilidad de asesoría técnica a clientes en aspectos relacionados
con producción y alimentación de truchas.
3. Ofrecer a la hora de venta, más que un producto, una alternativa
rentable y de calidad a la hora de seleccionar el alimento.
4. Hacer seguimiento continuo en las estaciones donde se consume
TRUCHIMAX 43 – HS, en lo relacionado con los indicadores de
evaluación: conversión alimenticia, rendimiento de biomasa y
digestibilidad de las materias primas

MATRIZ DOFA

AREA ADMINISTRATIVA

FORTALEZAS
1. Los asociados han recibido capacitación técnica y empresarial por
parte del SENA.
2. Existe apoyo de parte del cabildo para la realización del proyecto.
3. Los asociados están comprometidos en sacar adelante la iniciativa
del proyecto
4. La comunicación entre los asociados se hace de manera formal,
informal clara y precisa, de forma ascendente y descendente.
5. La información interna y externa para la fijación de objetivos es
óptima.
6. Existe sentido de pertenencia y apropiación del proyecto.
7. Existe la colaboración en la consecución de recursos y aporte de
elementos para la puesta en marcha del negocio.

ANÁLISIS DE SECTOR
CARACTERISTICAS Y COMPETITIVIDAD DE LA CADENA DE
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES (ABA).

La Cadena de valor de ABA, que en el 2006 ascendió a US $ 1.875


millones, se distribuyó de la siguiente manera:
Las cuatro principales materias primas nacionales e importadas
(maíz amarillo, sorgo, soya y torta de soya) representaron el 26% del
valor de la Cadena, la fabricación de alimentos balanceados para
animales el 7%, la avicultura (carne y huevos) y la porcicultura
representaron el 26%. El restante 41% es el consumo intermedio que
realiza la industria en su proceso de producción, que incluye otras
materias primas de origen agropecuario y agroindustrial.

Materias primas de origen agrícola y agroindustrial


Una formulación típica para la elaboración de alimentos balanceados
para animales está compuesta por un sin número de materias primas
agrícolas y agroindustriales, determinada por la formulación de
mínimo costo y que conserve el equilibrio entre fuentes de proteínas
y de calorías.
Son cuatro los productos básicos que definen en Colombia la
composición de los ABA: Ellos son: maíz amarillo duro, soya, sorgo y
torta de soya. En conjunto estas cuatro materias primas representan
alrededor del 80% del valor de las materias primas de origen agrícola
y agroindustrial, y en consecuencia, su comportamiento explica la
dinámica de la industria de alimentos balanceados para animales.
Entre2.003 y 2007 el consumo de materias primas creció, en términos
reales, a un ritmo promedio del 4%.

La Cadena de Alimentos Balanceados para Animales, en el lapso en


estudio, presenta serias deficiencias en su competitividad si las
relacionamos con el comportamiento que registran estos productos a
nivel internacional.
Si aceptamos la noción de competitividad en el sentido de que esta
refleja la capacidad de posicionamiento de los productos en los
mercados internacionales y la capacidad de mantener el mercado
doméstico frente a los productos extranjeros por la vía de mercado,
podemos afirmar que los productos componentes de la Cadena de
ABA y la Cadena en su conjunto presentan deficiencias notables.

La cadena de la trucha en Colombia


A finales del siglo XIX se introdujeron algunas subespecies de los
criaderos de Europa diferentes formas de esta especie, que originaron
híbridos.
Se puede hablar de tres subespecies principales: la trucha de arroyo,
nativa de Carolina del Norte en Estados Unidos; la trucha salmón
nativa del norte de Europa, y la trucha arco iris, nativa de la Sierra
Nevada en el Oeste americano, la cual es ante todo, un pez de
criadero.

Actualmente la piscicultura se considera como una actividad


importante para la producción de alimentos de alta calidad para el
hombre.
Colombia es un país que posee excelentes condiciones climáticas,
topográficas e hidrológicas para el desarrollo de la actividad
truchícola; en el departamento del Cauca, el cultivo de esta especie
ha venido creciendo gracias al alto potencial hídrico de nuestras
cuencas, cuyos cuerpos de agua mantienen condiciones
fisicoquímicas y biológicas aptas para el desarrollo de esta actividad.
Una de las limitantes de la producción de trucha es el uso de
concentrados comerciales que, es verdad que son de excelente
calidad, pero implican altos costos en la producción y por lo tanto,
una baja rentabilidad; es ahí donde se hace necesaria la búsqueda
de fuentes alternativas de alimentación con menores costos y con un
valor nutricional similar.

ANÁLISIS DE MERCADO
El mercado objetivo, razón de ser este plan de negocios esta
determinado en el tiempo, es decir, a corto, mediano y plazo, según
el plan de expansión estimado.
En el corto plazo, se tiene en cuenta un estudio de mercado
preliminar elaborado y analizado en el transcurso de esta
capacitación, el cual arrojó la siguiente información. Se elaboró una
encuesta, donde la muestra fue de 17 estaciones piscícolas, ubicadas
geográficamente en la jurisdicción de Resguardo Indígena de Pitayó
(municipio de Silvia, Cauca)
De lo anterior, podemos concluir que nuestro mercado a cubrir en el
corto plazo (para nuestro caso, segundo semestre de 2009), consta
de 17 estaciones truchícolas, a las cuales podemos llegar con
facilidad, y lo más importante, se han mostrado interesadas en probar
el alimento concentrado que se producirá; esto se debe en gran parte
a la relación COSTO/BENEFICIO enfocada a la conversión alimenticia y
calidad nutricional Vs. costo de alimentación.
La reducción de costos para el truchicultor estaría principalmente en
el flete de carga del alimento al estanque e indirectamente, en que
este alimento esta elaborado con materia primas de la región, cuyo
valor es más económico.
A mediano plazo (Primer semestre de 2010), el objetivo consiste en
llegar a ser los proveedores del alimentos concentrado para trucha
del 100% de las estaciones piscícolas afiliadas a APROPESCA
(Asociación de Piscicultores del Cauca), especialmente las que se
dedican a producción de Trucha en los municipios de Silvia, Jambaló,
Páez, Inzá, Puracé, Totoró, Toribio, Caldono.
A largo plazo, el objetivo es consolidar la producción de concentrado
para truchas, manteniendo la cobertura del mercado hasta la fecha
alcanzado.

ANÁLISIS DE COMPETENCIA
Tal como se expresó en el análisis de mercado, las empresas
productoras colombianas has posicionado sus marcas comerciales
destinadas para trucha en todo el país, entre las compañías más
importantes están SOLLA, S.A., COINTEGRAL y FINCA S.A.

Este producto está destinado a la alimentación de truchas (crianza


artificial) durante el período de engorde, a partir de los 150 gramos,
cuando se tienen explotaciones con un programa adecuado de
selección por tallas.
En la actualidad SOLLA S.A. transporta mensualmente 25 Toneladas
de concentrado para trucha hasta la cabecera municipal de Silvia
(Cauca) y a nivel nacional, elabora 168 Tm mensuales para ser
distribuidas a nivel nacional.
El precio que presentan al consumidor los almacenes encargados de
distribuir estos productos, no favorecen a los pequeños truchicultores;
el precio oscila alrededor de $ 80.000 en Popayán, y a este valor hay
que incrementarle el costo del transporte hasta la estación, quedando
por encima de $89.000 / bulto de 40 Kg en la mayoría de los casos.
Frente a esta debilidad de la competencia, ésta unidad de negocio
pretende competir con precios favorables para el piscicultor, en
especial, lo que poseen menos de 10 estanques, y que buscan con el
desarrollo de esta actividad productiva, un ingreso variable para su
familia, más no la actividad comercial como tal. Podemos pensar
entonces que los productores de trucha fortalecerán y masificarán su
producción, ya que los costos de la misma se reducirán; cabe añadir
que el costo de alimentación representa aproximadamente el 70% de
total de los costos de producción.
Desde el punto de vista operacional, es claro que las grandes
empresas productoras de concentrados poseen una infraestructura
basada en procesos continuos, lo que les permite automatizar sus
operaciones y transformar gran cantidad de materias primas.

A nivel local, no se conocen proyectos en marcha relacionados con el


procesamiento de concentrados para animales, específicamente
truchas, lo que nos indica que estaríamos en una posición privilegiada
con respecto a competencias futuras.

3. PLANIFICACION Y EJECUCION.

a. ESTRATEGIAS DE MERCADO Y SEGMENTACION


a.1 Concepto del Producto o Servicio:
La ración alimenticia que se proyecta ofrecer al truchicultor, presenta
características claramente definidas; TRUCHIMAX 43 – HS es un
alimento diseñado para garantizar los requerimientos nutricionales y
así lograr mayor rendimiento zootécnico a un menor tiempo con el
propósito de mejorar la rentabilidad de la piscigranja.
La formulación se basa principalmente en el conocimiento de los
requerimientos nutricionales determinados para cada especie y en
conocimiento de la composición fisicoquímica – bromatológica,
factores antinutricionales, costos y procesamiento de materias
primas.

TRUCHIMAX 43 – HS es un alimento dirigido a truchas en estado


adulto, de más de 150 g; integrado en su formulación por las
siguientes materias primas:

Núcleo Proteico.
Harina de Pescado:
Núcleo Básico.
Torta de Soya.
Salvado de Trigo.
Salvado de Maíz. .
Minerales.
INHIMOLD – P ®: inhibidor de hongos y esporas.
ADINOX – P ®: es un antioxidante en polvo.
VITAMIX ®: Es una premezcla vitamínico – mineral.
Pigmentantes. A base de carotenoidees de origen natural.
Grasa animal: Rica fuente de ácidos grasos, vitales para el óptimo
desarrollo de las truchas.

El uso de sustancias químicas en TRUCHIMAX 43 – HS es muy


limitado, por lo que lo convierte en un alimento “orgánico”, de fácil
utilización; haciendo de esta propiedad, su principal factor de
diferenciación con respecto a otros alimentos comerciales.

a.2 Estrategias de Distribución

• Llevar el producto a clientes mayoristas, siempre y cuando el


truchicultor por lo mínimo adquiera 15 bultos x 40 Kg de
concentrado.
• Ubicar un punto de venta en Pitayó Centro y en el casco urbano
de Silvia; este último punto de venta se debe a que la mayoría
de los truchicultores se encuentran con frecuencia y es paso
obligado a sus estaciones.
• Aprovechar la presencia de organizaciones oficiales y privadas
encargadas de fomentar el cultivo de la trucha con fines
comerciales (Fomipyme y Apropesca), que impulsan también la
investigación y desarrollo de nuevas alternativas de
alimentación animal.
• Establecer contactos y convenios con las tiendas comunitarias
existentes en los resguardos donde hay producción truchicola.

a.3 Estrategias de Precio



Definir un precio de lanzamiento durante un periodo de 15
días, según el punto de equilibrio, podría estar en $
75.000.
• Descuento de un 3% al facturar de contado ventas de más de
5 bultos x 40 Kg.
• Las ventas a crédito no podrán exceder plazos de 8 días, con
el fin de mantener la liquidez de la empresa.
• Las ventas a crédito se harán efectivas siempre y cuando la
compra sea superior a 10 bultos x 40 Kg.
a.4 Estrategias de Promoción
• Obsequiar pequeñas raciones de 1 Kg, con su respectiva ficha
técnica y rotulado según la Norma Técnica Colombiana 421, a
los clientes objetivo en el corto plazo y potenciales en el
mediano y largo plazo.
• Realizar y participar de encuentros con piscicultores donde se
indiquen las bondades de TRUCHIMAX 43 – HS.
• Establecer políticas de descuentos especiales por pronto pago,
cuando la venta se hace a crédito no superior a 8 días y el
pago se hace en menos de 4 días.
• Participar en actividades comunitarias organizadas por la
UMATA en el municipio de Silvia, ferias del municipio y
eventos de mercadeo directo de productos agropecuarios en
el departamento del Cauca.

a.5 Estrategias de Comunicación


• Inscribir la Empresa ante la apertura de línea telefónica con el
ánimo de alcanzar un reconocimiento a nivel de aquellos que
buscan información en la guía telefónica.
• Establecer contacto para pautar en una página Web y ser
foco de los cibernautas para más adelante mantener como
una visión la ampliación de nuestra cobertura de mercado a
nivel nacional e internacional.
• De manera inmediata; publicitar la empresa a través de
medios de comunicación masiva, como correos electrónicos,
prensa local, volantes, calendarios, emisoras comunitarias de
los municipios de Silvia, Morales, Inzá, Totoró, Jambaló,
Toribio, Belalcázar y Santander de Quilichao; con el objetivo
primordial de atraer a los clientes.
• La publicidad radial se hará en lengua nativa Páez,
Guambiana y Totoroez, para mayor comprensión por parte de
la comunidad, ya que estos programas poseen mayor
acogida; sin desconocer que también se publicitará en
castellano.
• El producto contará con un empaque impreso cuyo contenido,
además de dar a conocer los parámetros exigidos por la
Norma técnica Colombiana (NTC)[1] respectiva, servirá de
medio de comunicación e imagen de la empresa ante los
clientes.

a.6 Estrategia de servicio y postventa


• Posibilidad de asesoría técnica a clientes en aspectos
relacionados con producción y alimentación de truchas.
• Ofrecer a la hora de venta, más que un producto, una
alternativa rentable y de calidad a la hora de seleccionar el
alimento.
• Hacer seguimiento continuo en las estaciones donde se
consume TRUCHIMAX 43 – HS, en lo relacionado con los
indicadores de evaluación: conversión alimenticia,
rendimiento de biomasa y digestibilidad de las materias
primas.

a.7 Estrategias de Operación.


Ficha Técnica del Producto o Servicio
Nombre del producto: THUCHIMAX 43 – HS
Es un alimento completo que cubre todos los requerimientos
nutricionales durante la etapa adulta de la Trucha Arco Iris
(Oncorhynchus mykiss), desde los 150 gramos en adelante,
asegurando un óptimo crecimiento y desarrollo del la trucha en su
etapa final.
Norma Técnica Colombiana: 3688.

ANALISIS PROXIMAL ESTIMADO:


Proteína 43 %
Grasa 8.4 %
Fibra 3,6 %
Cenizas 10 %
Humeda 10 %
d

• RECOMENDACIONES:
Es un alimento que cubre los requerimientos nutricionales durante la
etapa adulta de truchas con más de 20 cm de longitud (> 150 g) en
condiciones intensivas de producción. Suminístrese mínimo 3 veces al
día con base en el 1 al 2 % de la biomasa a temperaturas de 8 °C a
18 °C, respectivamente.

• PRESENTACIÓN
TRUCHIMAX 43 - HS Producto extruido en pellets de tamaño de
5.0 mm, empacado en sacos de polipropileno x 40 Kg.

• VIDA ÚTIL
Extruído o pelletizado: 60 días. Debe mantenerse en condiciones de
baja humedad relativa, sin exposición directa a luz, sea esta solar o
artificial, para evitar foto-oxidación.

• INGREDIENTES:
Salvado de maíz amarillo, Salvado de Trigo, Torta de Soya, Harina de
Pescado, Grasa animal, Carbonato de Calcio, Oxido de calcio, Oxido
de magnesio, Aminoácidos, Vitaminas, Minerales, Pigmentantes
naturales: carotenoides, Antioxidante y antifúngico.

Registro.
La Empresa “ALIMENTOSA CONCENTRADOS DE PITAYO” Esta
constituida legalmente como Empresa Unipersonal para el
beneficio y la generación de alternativas de empleo para la
comunidad del resguardo de Pitayo e inscrita ante cámara y
comercio del cauca.
Se ha obtenido la personalidad jurídica mediante el registro en la
Cámara de Comercio del domicilio principal y registrada ante la DIAN
con NIT: 900052522 0
b. PASOS PRINCIPALES PARA REALIZAR EL PROYECTO.

b.1 PRIORIDAD
Adquisición de maquinaria y equipo.
Una ves adquirida la maquinaria y equipo requeridos, se
fortalecerá el proyecto entonces aumentara la producción,
ejemplo: hoy la empresa esta produciendo 10 bultos semanales
y esta satisfaciendo a una piscicultura que en su criadero
maneja 30.000 animales en general, entonces ya con una
producción intensiva la empresa estaría cubriendo en la entrega
de alimento balanceado a mas de 20 estaciones piscícolas que
hay dentro del resguardo de pitayo y a mas de 30 pisciculturas
que hay en los circunvecinos.
Continuidad de producción de manera intensiva.
Una vez adquirida la maquinaria se intensificara el proceso de
producción para cubrir el requerimiento de producto terminado.

b.2 DURACION
Esta estimado en largo plazo.

b.3 COSTO ESTIMADO


Actividades: Compra de maquinaria y equipo.
PELETIZADORA
MEZCLADORA
MOLINO DE MARTILLOS
HORNO SECADOR
ACEITADOR

De acuerdo a las especificaciones o calidad de la maquinaria y


equipos que se requiere para un desarrollo y funcionamiento óptimo
del proyecto, se pretende adquirir apoyo financiero o económico y
este apoyo económico oscila entre unos US 200.000 Doscientos mil
dólares)
c. Calendario
Se estaría manejando este aspecto de acuerdo al proyección de
ventas y el plan de producción para que la empresa o proyecto
mantenga el punto de equilibrio una vez iniciado su proceso definitivo
de producción, solo de esta manera podrá garantizar oportunidades
de empleo para la comunidad

PROYECCIONES DE VENTAS

Costo de venta: $ 75.000

Política de Cartera: Por ser un producto costoso; la empresa venderá


de estricto contado, lo que permitirá la rotación del dinero en efectivo
y así no tener dificultades en la compra de los insumos para la
elaboración y producción del mismo.

Proyección de Ventas (unidades)


PERIODO Año 1(2010) Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Semestre 1 300 500 700 900 1.100
Semestre 2 400 600 800 1.000 1.200
Total 700 1.100 1.500 1.900 2.300
Precio 75.000 80.000 84.000 88.000 90.000
Ventas 88.000.00 126.000. 167.200. 207.000.
Esperadas 52.500.000
0 000 000 000

Proyección de ventas (unidades)


Producto AÑO AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
1
Concentrado Orgánico
para trucha TRUCHIMAX 43 700 1.100 1.500 1.900 2.300
- HS

Plan de Producción
Para que esta empresa sea rentable debe producir mensualmente
200 bultos de truchimax para una producción en el primer año de
2.400 bultos, para ello debe proveerse de materia prima de
12.000.000 y se requiere del trabajo de 1 operario permanente y 2
ocasionales para lo cual requerimos de 15 días de producción y 10
días de secado y 2 para empaque y almacenamiento. Pero para como
empresa productora de Alimentos Balanceados alcanzar este tope de
producción requiere de maquinaria y equipos más completos.
Nuestra producción se incrementara en forma lineal en un 10% anual

Nuestro punto de equilibrio esta representado en 2105 unidades


producidas año. (2010)

d. PLAN DE CONTROL Y EVALUACION.


Para el desarrollo del plan de control y evaluación del proyecto con
referencia al impacto y a los resultados, se mostrara con el alcance
de la misión y visión, la generación de alternativas de empleo para la
comunidad.
Se mantendrán muy al tanto de la compilación de información de
acuerdo a los alcances obtenidos por el proyecto, utilizando los
medios que estén al alcance como redacciones, fotografías, videos,
asambleas comunitarias, exposiciones y esta información recopilada
estará a disposición de las entidades que entren a cofinanciar este
proyecto.

PRESUPUESTO REVISADO DEL PROYECTO.


El costo del proyecto esta calculado en 200.000 Dólares, adquiriendo
las maquinas y equipos de buena calidad y rendimiento garantizados
por empresas fabricantes de reconocimiento mundial como puede ser
VIMAGA (México) o FERRAZMAQUINAS. (Brasil)

En la actualidad no se cuenta con fuente de apoyo económico.


Se gestionara este proyecto por intermedio de otras instituciones del
gobierno nacional y ONGs extranjeras que quieran aportar para el
apoyo y fortalecimiento de esta nueva empresa que surge con el
objetivo de generar alternativas de empleo y hacer que las familias
de esta comunidad puedan tener acceso a una mejor calidad de vida
y del mismo modo desistan de los cultivos ilícitos y los grupos
armados al margen de la ley.

Es prudente anotar que la entidad territorial de esta comunidad (el


cabildo de Indígenas) ha venido apoyando esta iniciativa de proyecto
apoyo con el cual hemos adquirido materias primas para la
elaboración de alimentos balanceados para animales, del mismo
modo se ha vinculado para entregar su apoyo, la alcaldía municipal
de este territorio, es decir que el apoyo que estoy solicitando es por el
valor mencionado (200.000 Dólares) teniendo en cuenta que en el
desarrollo del proyecto este requerirá mas inversiones entonces esta
solicitud de apoyo se estaría buscando por otros medios,
organizaciones publicas o privadas que quieran apoyar esta iniciativa
de proyecto o empresa nueva.

INFRAESTRUCTURA
En la actualidad esta empresa “ALIMENTOS CONCENTRADOS DE
PITAYO” carece de infraestructura, es decir esta funcionando en una
planta física la cual se ha adquirido en calidad de arriendo.

.Espero que esta información se acople a los requisitos que se debe


tener en cuenta para la viabilidad del proyecto, de todas maneras lo
que se quiere con el proyecto es hacerlo realidad y poder garantizar
oportunidades de empleo y para la comunidad y una mejor calidad de
vida en especial para los niños y niñas de este territorio.
EQUIPO DE TRABAJO

Proponente de la iniciativa Empresarial.

Filemón Perdomo Dizú


FILEMON PERDOMO DIZU.
Emprendedor Y Representante Legal.
CC: 10.625.331 de Silvia Cauca.
Cel: 312 297 82 29
fiperdomo@hotmail.com

VISTO BUENO

AUTORIDAD TERIITORIA ANCESTRAL

CABILDO DE INDIGENAS DEL RESGUARDO PAES DE PITAYO


MICIPIO DE SILVIA DEPARTAMENTO DEL CAUCA COLOMBIA..

Onesimo Corpus C.
__________________________________
ONESIMO CORPUS CUENE
Gobernador