1

SOIS TODOS SANPAKU
Por Georges Ohsawa 2da Edición, 1972 Sociedad Macrobiótica Argentina

PRESENTACIÓN El señor Sakurazawa Nyoiti, conocido en el mundo occidental como Georges Ohsawa, fue un destacado científico japonés que dedicó casi toda su vida a la búsqueda y al estudio de principios que la filosofía de oriente conoce desde hace más de 5000 años. Penetrando en ello con profundo amor e inteligencia, el señor Ohsawa logró redescubrir, para su conocimiento universal, esta natural y antigua orientación dietéticofilosófica, brindando al ser humano desorientado de nuestros días, un invalorable instrumento para su recuperación física y mental. El tema impactante de este libro está, pues, constituido por la revalorización actualizada de una antiquísima sabiduría que el hombre acumuló desde tiempos remotos, en la búsqueda de una intensificación consciente de sus posibilidades vitales. SANPAKU: Esta palabra japonesa describe una condición del organismo humano, en la cual el blanco del ojo se hace visible bordeando el iris por tres lados cuando la persona mira directamente delante de si; tal signo revela un estado de grave desequilibrio físico y espiritual. El individuo “sanpaku”, no se encuentra en armonía, ni consigo mismo ni con las fuerzas naturales del universo, y en tal estado se torna susceptible a enfermedades y accidentes de todo tipo. La condición “sanpaku”, que está tomando caracteres alarmantes en todo el mundo, puede ser reconocida por manifestaciones tales como la fatiga crónica, la baja vitalidad sexual, reacciones instintivas flojas, mal humor, incapacidad para dormir profundamente, inexactitud en el pensar y en el hacer. En general, falta de equilibrio. La palabra “MACROBIOTICA”, como tantas otras ciencias (psicoanálisis” entre ellas), formóse de raíces griegas. La macrobiótica es una ciencia que tienen sus orígenes en la antigüedad, y constituye un medio eficaz y sencillo para corregir el peligroso estado de “sanpaku”, creando condiciones de salud, bienestar y armonía, tanto interna como externa. Esta ciencia se basa filosóficamente en el antiguo concepto oriental de las fuerzas yin-yang en el universo, fuerzas que en el cuerpo humano están representadas por el importante equilibrio entre los elementos sodio y potasio. La macrobiótica es conocida y practicada desde hace muchos siglos en extremo oriente. Hoy redescubierta para el mundo occidental, esta ciencia demuestra, una vez más, ser sorprendentemente valiosa en el tratamiento de gran número de enfermedades específicas, así como en las formas más sutiles del malestar contemporáneo. La macrobiótica se fundamenta en un régimen que devuelve el comer y beber a sus fuentes humanas originales, integrándolas en el “divino arte del vivir”. Los regímenes dietéticos indicados en este libro, se basan en su mayor parte, en cereales integrales, legumbres (porotos), verduras, raíces, frutas y excepcionalmente peces. Tales regímenes consiguieron aliviar y curar muchas enfermedades tachadas de “incurables” por las más

2 avanzadas técnicas de la medicina moderna. En su libro “SOIS TODOS SANPAKU” Georges Ohsawa explica con simplicidad las razones por las cuales esto ocurre. Ohsawa investigó, escribió y enseñó durante más de 50 años, viajando por Europa, África y las Américas. Trescientas de sus obras fueron publicadas en japonés, y más de 20 libros conocieron la traducción en Francia. Un detalle notable digno de señalarse, es que en este último país, los “gourmets” a la búsqueda de las máximas expresiones de la alta cocina, se han vuelto discípulos entusiastas de la macrobiótica ante el resultado obtenido con la aplicación práctica de sus principios. William Dufty, traductor y editor inglés del presente libro, fue personalmente autorizado por Ohsawa para seleccionar material de su profusa bibliografía, a fin de presentarlo en un solo volumen destinado a divulgar eficazmente sus ideas al público norteamericano. En cuanto a la América del Sur, la macrobiótica fue introducida por primera vez en PORTO ALEGRE (Brasil) por el señor Mario A. Costa, hace unos nueve años. Inmediatamente atrajo el interés de los brasileños, a tal punto que el entusiasmo expandió pronto su conocimiento a otras ciudades como Río de Janeiro, San Pablo, Curitiba, Pelotas, entro otras. La publicación de este libro en la República Argentina, se debe al fervoroso empeño del señor Juan Torres, quien hallándose en Porto Alegre, entró en contacto de modo personal y directo con esta maravillosa ciencia dietética. Ante los asombrosos resultados obtenidos gracias al tratamiento especial a que se sometiera, el señor Juan Torres se dedicó de lleno al estudio y difusión de la Macrobiótica, con miras a llevar sus beneficios al publico de nuestro país, para lo cual tradujo “SOIS TODOS SANPAKU” al castellano. Oriundo de España, Juan Torres hace más de 60 años que está radicado en la Argentina. Su biografía orgánica hasta su encuentro con la Macrobiótica, es una larga secuencia de enfermedades, con frecuentes períodos de hospitalización y siete serias intervenciones quirúrgicas. Según el mismo lo señala, sus problemas tuvieron origen en “una vida disipada de francachelas, mala alimentación consistente en carnes enlatadas, sándwiches, carnes de cerdo y de gallina, excesos generales den el comer y en el beber, etc.”. En 1960, y viéndose muy mal adoptó el régimen vegetariano. Con ello su salud mejoró algo, pero no lo suficiente como para librarse de la destrucción orgánica en marcha. En este proceso pasó por las manos de muchos médicos, hasta que los últimos llegaron a pronosticarle un máximo de tres meses de vida. Fue por esos días cuando entró en contacto con el libro “SOIS TODOS SANPAKU”, gracias a un compatriota suyo que se lo remitió desde Brasil. De este modo el señor Torres comenzó a practicar la macrobiótica, y lo hizo con tal entusiasmo que superó las primeras dificultades, para conseguir los elementos esenciales del régimen. En dos meses, y sólo con arroz integral, logró restablecer sus funciones deterioradas, curó el insomnio crónico, y hasta recuperó su vista debilitada, a tal punto que pudo prescindir de los lentes que había usado durante treinta años. Hoy, cumplidos los 82, el señor Juan Torres, es un vivo exponente de los efectos asombrosamente benéficos de la MACROBIOTICA.

3 A fin de ampliar el tratamiento que había iniciado por su propia cuenta, y en respuesta al pedido de un grupo de amigos de Buenos Aires, el señor Torres viajó a Porto Alegre, donde completó su curación y obtuvo además, mejores conocimientos sobre esta ciencia, ya que Porto Alegre es considerada la Meca de la Macrobiótica en América del Sur. Regresó luego a Buenos Aires con la experiencia y los conocimientos adquiridos (incluso cocina ZEN, tan esencial en Macrobiótica) y se dio a la tarea de fundar también aquí una Asociación en Macrobiótica y de traducir las obras del señor Ohsawa al castellano, como ahora lo hace con “SOIS TODOS SANPAKU” Y “COCINA ZEN”. El lector de este libro encontrará una explicación sencilla y comprensible en la filosofía en que se fundamenta la Macrobiótica y verá también expuestos los hechos que comprueban su eficacia. Tablas simplificadas ofrecen una variedad de regímenes dietéticos, dosificados según su uso específico. Sakurazawa-Ohsawa establece escalas de dieta macrobiótica con instrucciones claras para su preparación y utilización. Los tratamientos recomendados se basan todos en el empleo de alimentos integrales y naturales. Consideramos interesante llamar la atención sobre un capítulo, sorprendente por su simplicidad y alcance, dedicado a los Alimentos y el Sexo. “Aquí, declara Ohsawa, se decide si las antiguas teorías macrobióticas son válidas o no. Es increíble, dirán algunos; es magia negra, dirán otros, pero deberéis comprobarlo por vosotros mismos. El estado de nuestra salud y felicidad sexual es uno de nuestros más íntimos secretos. Ningún médico tendrá la capacidad de deciros algo que no sepáis ya acerca de esta función de vuestro cuerpo…La sexualidad, la más básica y delicada de las funciones del organismo….depende únicamente de nuestro alimento diario. Cualquier anormalidad sexual puede ser curada tonel tiempo a través de la observación estricta del régimen macrobiótico…” Sakurazawa-Ohsawa sustenta que los aditivos venenosos y los productos químicos introducidos en los alimentos industrializados, causan lo que llama “desmantelamiento de la polaridad sexual”, volviendo más masculinas a las mujeres y afeminados a los hombres. “Esta es la más perniciosa y destructiva de todas las amenazas al orden del universo; podría significar el fin de la raza humana. Lo que ahora estamos presenciando es solo el preludio de esa tragedia. Tres cuartas partes de la humanidad sufren de algunas irregularidades las glándulas sexuales o en los órganos sexuales. A menos que hombres y mujeres sean integralmente saludables, todas las enfermedades, desde el banal resfriado a hasta el cáncer incurable, exige su terrible precio por culpa de la degradación de las fuerzas sexuales.” El régimen macrobiótico no sólo es eficaz para curar enfermedades ya declaradas, sino que-como lo ha comprobado la experiencia de innumerables casos- torna al cuerpo resistente contra males futuros. Además-y esto vale para aquellos que se interesan por trascender ciertos estados de conciencia- el lector podrá observar la estrecha afinidad entre los regímenes de Sakurazawa-Ohsawa y la dieta recomendada por los monjes del Zen-Budismo y otros maestros notables de la filosofía oriental que siempre se preocuparon en hacer del cuerpo humano una morada perfecta para el alma. En síntesis, Ohsawa convida al hombre a curarse a sí mismo antes que preocuparse de cualquier otro asunto, y ofrece medios sencillos y naturales para hacerlo. Durante un período de dos semanas, cualquier persona puede intentar una experiencia fácil y segura con el objeto de formarse un juicio por si misma

4

EL libro de Sakurazawa-Ohsawa, que ahora el señor Juan Torres introduce en el mundo de habla hispana, se convertirá sin duda alguna en una de las obras más buscadas y discutidas en su especialidad. Como complemento a esta presentación, consideramos útil incluir la experiencia que el señor Torres vivió durante cinco meses de este invierno de 1970 en el Valle de Cinti (Bolivia). Ella ilustra y corrobora sorpresivamente los asertos de Sakurazawa-Ohsawa. Dejemos que el señor Torres se exprese por si mismo: “En primer lugar me llamó poderosamente la atención comprobar que el régimen de comida en Bolivia es muy similar al que propugna la Macrobiótica. Lo fundamental de este régimen es una sopa llamada “lagüita”, hecha a base de harinas de trigo, maíz, habas secas y lentejas, juntamente con zapallo, zanahoria, cebolla, ajo y verduras de la región. De tanto en tanto (cuando la hay) algo de carne de cabra en charqui o fresca. Esta sopa se come junto con el “mote”, maíz muy especial, que, cocido en agua, reemplaza al pan. “Tuestan el cereal y las legumbres, luego trituran todo en piedras (molienda primitiva) y, previo cocimiento de las verduras, incorporan la harina. Hierven unos minutos más y ya tienen lista su sopa o “lagüita”, la cual, -en muchas regiones de Bolivia y para una gran parte de su pueblo- constituye su único sustento. “Quedé asombrado al ver que con solo esta fuente nutricia conseguían desarrollar una energía y resistencia para el trabajo, excepcionales, más aún si se tiene en cuenta los desgastes producidos pos sus tres borracheras semanales (la región es de viñateros y fabricantes de licores), y su constante masticar hojas de coca, equivalente al fumar en el mundo moderno. Todo esto me condujo a hacer un experimento con mi comida diaria, en el cual, en lugar de cocinar enteros los granos de cereales y legumbres, adopté el sistema de tostarlos y molerlos. A simple título de orientación doy las proporciones en que combino los elementos de mi mezcla personal. Estas proporciones son susceptibles de variar según las necesidades individuales y la posibilidad de que ofrece el mercado. No siempre se consiguen determinados ingredientes, por lo cual es preciso reemplazarlos aumentando la cantidad de los otros. Además las exigencias de cereales y de verduras-como se verá en los capítulos correspondientes del libro- son distintas según los casos tratados específicamente. Esta fórmula sirve, pues, como una idea base para orientarse: CEREALES: Arroz 40% Trigo 18% Maíz 12% Centeno, mijo y cebada 5% Lino 1% El lino puede usarse como estimulante de la flora intestinal y además es curativo en los casos de úlceras. LEGUMBRES: garbanzo, poroto azuki, lentejas, haba seca pelada (previo remojo): 5% Los cereales y legumbres deberán ser tostados y luego molidos

destruidos por el destino de los sanpaku. ya era para hacernos detener en su lectura y pensar: “Abdul Karim Kassem. en la parte baja de la segunda avenida. 20% o 30% según estado de salud. pasé ligeramente los ojos por algunos párrafos dislocados. con la autoría de Tom Wolfe. proporcionó un deseo de responder a lo que no tenía respuesta.” Yo mismo. asesinados. rápidas en el comer. pregunta esta. bardana. el profeta japonés del Principio Único.5 VERDURAS: zanahoria. nabo blanco. indirectamente. están muertos. allí y así? Los cielos callan. incluso éste.” W. lo que es más que coincidencia. pero que. Luego de agregada la harina. Auden La muerte del Presidente Kennedy modificó muchas vidas y originó muchos libros. hierro o de acero inoxidable. profundamente consciente de las limitaciones de la profesión. George Ohsawa. radicheta. ahora. y evitar las de aluminio. o que por mala dentadura tragan el bolo alimenticio casi entero. y después de cocidas agregar la harina de dos a tres cucharadas soperas por persona (previo remojo en agua fría). afirma la Macrobiótica. Una de las raras historias de periódico. Nada. sin embargo. Auden hace la eterna pregunta. pues en macrobiótica se recomienda mucho la buena masticación como condición indispensable para una buena digestión.nos habría hecho creer que hubiese una relación con lo sucedido en Dallas más tarde. Utilizar cacerolas de barro. apareció en el “New York Herald Tribune Sunday Magazine”. como viejo repórter. y relacionaba esto.” INTRODUCCIÓN La muerte de Kennedy “¿Por qué el murió. Poner la sal marina. con el éxodo de . remover lentamente para que no se pegue mientras vuelve a hervir durante dos a tres minutos. arroz. sin sufrir el menor contratiempo en los cinco meses que viví en el Valle de Cinti (Bolivia). Retirar del fuego. MODO DE PREPARA LA SOPA “LAGÜITA” CON ESTOS INGREDIENTES Después de bien lavadas las verduras (sin dejarlas en remojo). conforme fue demostrado por su líder. “Doy a conocer esta preparación para aquellas personas que son nerviosas. Esta dieta me dio un gran resultado a 2500 metros de altura y con 82 años de edad. S u primer párrafo. en su título –“Sanpaku en la segunda avenida”. De una manera. E. y debería constituir una señal de alarma para los hombres y las naciones. el artículo se refería a un extraño número de personas que comían: kasha. que fue más allá de los hechos oficiales obvios de la tragedia. de cierto modo. el 12 de enero de 1964. que está más allá de aquellas otras que nos mantuvieron pegados al televisor durante aquellos días de noviembre y al tumulto de palabras de nuestros diarios y revistas. se ponen a hervir en agua abundante pues deben absorber harina. pescado y gergelim (semilla de sésamo tostada y salada). puerro 10%. el Presidente Ngo Dinh Diem y el Presidente Kennedy eran “sanpaku” y. hasta cierto punto ambivalente. aunque parezca extraño. cebolla. zapallo. entonces.

en su apartamento del Hotel Wentworth. en el Japón. y según dicen sus seguidores. unas cuantas fotos de personalidades célebres. así como los atletas. Cierta noche. “Miles de americanos leyeron mi predicción de la muerte de Kennedy. Solamente el “¿por qué?” fue olvidado. Durante días. cualquiera sabe el significado de “sanpaku”. el Japón. Kassem. continuaba el extraño artículo. que acertó con Gandhi. están preocupados siempre por su físico. en la mesa del café. El profeta japonés. Presidente Diem y Presidente Kennedy. con certeza. entonces si los demás lectores del “Herald Tribune” estarían escrutando el blanco de mis ojos. debía. Examinaba todas las fotos de los diarios. para Chico. estuve conversando con Carmen de Lavallade. al final del reportaje. tratando de descubrir filtros mágicos para .” ¿Un repórter? ¿Qué repórter? ¿Será que esta notable predicción de asesinatos de tres Jefes de Estado llegó a ser publicada en los diarios? El Presidente Kennedy era uno de los más ávidos lectores de diarios. Los bailarines.6 algunos neoyorquinos que huyeron de Long Island. Finalizaba con la mención directa del profeta japonés que.” Todo el sistema del hombre sanpaku está fuera de equilibrio. al encontrar amigos o extraños no podía desclavar mis ojos de los de ellos. George Ohsawa. se decía. a ser condenado a muerte. Arranqué la página del “Herald Tribune” y la guardé en el bolsillo. Siempre están modificando su alimentación. llegando. desparramó frente a él. fui hacia el espejo del baño y me miré cuidadosamente. me buscó para saber cómo evitar su destino… Mis razones al profetizar el fin trágico de naciones. entre otras las de Marylin Monroe. en un futuro próximo. establece la condición conocida como “sanpaku”. también estar en lo cierto conmigo. Muy “sanpaku”. sin embargo. casi. para escapar de las emanaciones atómicas ¿Pero cuál es el destino de un “sanpaku”? ¿Quién es ese extraordinario profeta japonés? Bien. visible abajo del iris de los ojos. de Hitler. sin duda. predijo la muerte de Gandhi. Empecé a usar lentes oscuros. desde época inmemorial. Sus cuerpos están bajo constante desgaste y necesitan continuos cuidados. sociedades e individuos fueron siempre vislumbrando un alerta para que notificasen el rumbo de sus destinos. Brigitte Bardot. California. y el fin del colonialismo británico en la India. ¿Será que leyó la profecía? ¿Y sus médicos? ¿Y el Servicio Secreto? Indiscutiblemente. pero… raramente me preguntaron cuáles fueron los medios por los que me fue posible llegar a tales conclusiones ¿Cuál es el motivo de este bajo nivel de comprensión? En Oriente. Mis ojos parecían dos huevos fritos. el artículo ocasionó más preguntas que respuestas. Nadie. Diem y Kennedy. Sois todos más o menos “sanpaku”…Tenéis que curaros vosotros mismos. “En agosto pasado. antes de interesaros por cualquier otra cosa”. estaba explicado que “sanpaku” significa “no solamente una enfermedad del cuerpo sino también una condición peligrosa del espíritu y de la psiquis. Una mayoría alarmante era “sanpaku”. una de las mayores bailarinas de América. Karim Kassem. en 1961. por haber predicho la derrota absoluta de su propio país durante la Segunda Guerra Mundial. Comencé a pensar. “Sanpaku”. en otra página. El Presidente Kennedy atravesará dificultades muy grades. buscando establecimientos especializados en la venta de buenos y saludables alimentos. Arranqué mis lentes. La parte blanca. dijo a un repórter. Hitler. llegó a hablar confidencialmente sobre un final trágico. quedando sujeto a accidentes y muerte trágica.

resbaló en una escalera de metal en los bastidores de un teatro de Broadway y cayó sobre la espina dorsal. telefoneó convidándome para tomar el té. Era casi la hora de cenar y las cuatro mesas estaban vacías. Ella había vuelto de la segunda avenida con una bolsa llena de productos macrobióticos –arroz oscuro. cierta vez. Como defensa inmediata. había sido impreso en el Japón. en la segunda avenida. respondió riéndose. sal marina. que ya sobrevivió al entusiasmo de Carmen por varios regímenes anteriores y contaba con que ella abandonase. titulada “Macrobiótica Zen – el arte de longevidad y rejuvenecimiento”. Me parecía estar en algo semejante. Su espalda nunca más fue la misma. Había estantes en uno . Era tan claro como si estuviese escrito en una pared. Era una publicación de pocas páginas. Me sorprendió que el “Herald Tribune” no hubiese hecho la menor alusión a los libros escrito por el profeta japonés. Carmen me mostró un libro que había comprado en la segunda avenida. mientras aguardaba que curtiese la segunda porción de té. La bailarina Carmen. Leí y volví a leer. éste. PORQUE YO ERA “SANPAKU”. fijando hora para comenzar un curso de cocina macrobiótica en la tarde del domingo siguiente. Todo el departamento emanaba un extraño y exótico aroma. Ohsawa. salsa de soja. le dije. llamado Sakurazawa Nyoiti. Y durante las doce horas siguientes no lo solté. sus errores ortográficos. Esta idea de tomar clases de cocina me pareció un tanto ridícula. y dos especies de té-.” “Puede ser que no. con masajes y toda especie de terapéutica. lo que explicaba su dimensión bizarra. por G. A pesar de estar escrito en un inglés básico y precario. Ya había tentando todo. Miré sus espléndidos ojos negros. o Georges Ohsawa y nada más permanece siendo lo mismo que antes. me puse los lentes oscuros y busqué el número 317 de la segunda avenida. después de su clase. Domingo de noche. querido”. Mientras tanto. Sucede que el té macrobiótico precisaba ser tostado en una sartén. La palabra ZEN estaba en letras grandes y el resto en impresión pequeña. “Trate de curarse a sí mismo antes de hacer cualquier otra cosa”. En la primera tentativa se quemó y Carmen tuvo que tostarlo nuevamente. colocada sobre el fuego. Comencé a hojear el libro. “Pero en el estado en que me encuentro estoy dispuesta a probar cualquier cosa”. sin pulimento. Carmen cumplió su promesa. Si los tipógrafos americanos intentasen componer un libro con letras japonesas. telefoneando a la Fundación Ohsawa. Prometió darme informaciones. Las ventanas estaban abiertas a la brisa de enero y el marido de Carmen Geoffrey Holder. La Fundación Ohwasa ocupa el primer piso de un viejo predio al lado de un conjunto de modernos hospitales. Carmen me prestó el pequeño libro por aquella noche. se le ocurrió decir que no estaba haciendo ninguno. “Pero no usted no es “sanpaku”. Carmen mencionó el reportaje del “Herald Tribune”. Ella ya se había anticipado a mí. Al día siguiente. trasposiciones de líneas y errores tipográficos. Los inquietos ya estaban hablando sobre él. Ningún otro libro me impresionó tan profundamente. Esto ya era bastante para desinteresarme dada mi aversión por las recientes olas de satori artificiales. Precisábamos esperar un poco por el té. algas japonesas. El restaurante está en la parte frontal y la cocina al fondo.7 recomponer sus espaldas cansadas y sus músculos doloridos. era lo que él decía. Basta el contacto de una noche con las ideas simples y extremadamente subversivas de este hombre. abanicaba intentando ventilar el ambiente. Geoffrey. ciertamente lo habrían hecho peor. Me acordé de aquellos días en que preveía mi paternidad y también se me ocurrió la idea de cambiar pañales y lidiar con el bebé.

En realidad. es un ojo con tres lados blancos. sino otro. fechado el 18 de agosto de 1963. Natalie Word. ella habría sido repetida como una especie de eco. era ya “sanpaku” y. “Kennedy. de modelos y toda especie de gente”. vi muchas fotografías y films de Nixon y Kennedy” dijo el Sr. fascinante. No constituía secreto alguno que sufría de ellos irregularmente y que estaba bajo constante tratamiento y medicamentación. al Presidente Ngeo Dinh Diem o Abdul Karim Kassem. así como uno de sus sosías. Francoise Sagan. “Los ojos de una persona “sanpaku” muestran la parte blanca abajo del iris – como el Presidente Kennedy”. estaba en las cosas faltantes. Los dos primeros de los tres asesinatos fatales. El archiduque era “sanpaku”. literalmente. ¿Cómo se podría relacionar la pérdida del equilibrio físico y espiritual del difunto Presidente – o de Diem o Kassemcon los acontecimientos que supe. En el otro ángulo había estantes con libros. y sus consiguientes sufrimientos habían sido ampliamente divulgados. lleno de rostros: “fotografías del Presidente Kennedy. El sosías no lo era. Albert Schweitzer. específicamente. dijo Ohsawa. Bárbara Powers (esposa del piloto de U-2). Todo esto era lúgubre. el archiduque Ferdinando de Austria que fue asesinado en Sarajevo. en el Wentworth Hotel. Brigitte Bardot. hayan ocurrido en Dallas e Irak? Las heridas sufridas durante la guerra por el Presidente Kennedy. sujeto a . aún de joven. conforme supe más tarde por personas que asistieron a aquella conferencia de Ohsawa en agosto. Pero lo más significativo de este reportaje. Y mostró con el lápiz la gran extensión blanca bajo el iris de la órbita del Presidente. pero inexplicable. Franz Joseph Strauss. del fallecido Davey Moore. No el reportaje sobre el “sanpaku” que me llevara allí. Pero ¿cómo conciliar el hecho de ser el “sanpaku”. su predicción había sido más notable todavía. Ciertos astrólogos que predijeron acontecimientos menos importantes en lenguaje mucho menos explícito. y su título era brusco y chocante: KENNEDY Y BARDOT – AMBOS MUY “SANPAKU” El texto consistía en una larga entrevista con Georges Ohsawa. A esta altura el frunció las cejas. hubiese publicado esta profecía con su autoría.8 de los ángulos y en los cuales estaban expuestos extraños productos comestibles. también. Hace ya tres años que declaré esto”. Willy Brandt. “Hace algunos años. predije que tendría brevemente muchas dificultades. fueron considerados como si pudiesen ocurrido a cualquier ciudadano. Si Winchell Odrew Pearson. Ohwasa. La calificación de “sanpaku” del Presidente Kennedy fue mencionada ligándola con la de otros jefes de Estado tales como: Diem y Kassem cuyos asesinatos debían preceder al de él. elegido para la galería de “sanpaku” fue Abraham Lincoln. entonces. fueron elevados y valorizados en grado sumo. como si dijera –“¿Ve?” “Sanpaku”. del mismo Tom Wolffe. vestido y uniformado como él para asemejarse en los mínimos detalles excepto uno. en cierta forma fue atenuada desapercibidamente. donde aquel abrió su archivo de recortes de periódicos. Un ejemplar característico de la galería de “sanpaku” de Ohsawa es. Fue publicado tres meses antes de lo de Dallas. No se hacía mención a los libros de Ohsawa ni. La sutileza de la predicción original de Ohsawa. por causa de esto. En un cuadro estaban fijadas reproducciones fotostáticas de un reportaje del “Herald Tribune”. El otro único Presidente de los Estados Unidos.

solamente de arroz oscuro y nada más. había dicho el profeta. mientras que en el interior de Michigan. tomates y otras cosas. pero había resuelto hacer un intento. me enfermé de hepatitis infecciosa y toda variedad de fiebres. con todo estaba lejos de ser sano. Pero el régimen de Ohsawa ofrece una compensación. Siempre fui saludable. Así. dos de ellos en el norte de África y Europa. había visto amigos y colegas de mi edad. contraje la malaria en el norte de África y. yo no estaba propiamente enfermo. Quedé con una copia de la reproducción del “Herald Tribune” y. Mi primera sorpresa fue la de constatar de que el arroz era comestible. Mis cuatro abuelos llegaron más allá de esta edad. yo estaría abandonar el hábito de restaurantes. un viciado por los líquidos. té y refrigerantes. donde nací. Por otro lado la notificación oficial del gobierno americano uniendo el cáncer de pulmón y la enfermedad del corazón con los cigarrillos. Yo era un irrefrenable tomador de café. carne. mientras muchos de mis amigos estarían intentando abandonar el hábito del cigarrillo. conforme se recomienda. nunca fui al entierro de alguien con más de 50 años. Después. hasta que pasé cuatro años en el Ejército durante la última Guerra Grande. comenzó a gustarme. antes de hacer cualquier otra cosa”. ¿hacia dónde dirigir el pedido? ¿al Departamento de Rentas Internas? ¿al New York Times? ¿hacia…. con las ventanas abiertas. Como tantos otros que ya pasaron de los cuarenta. la vieja frase: “debe haber sido alguna cosa que comí”.dónde?. morir como moscas. repentinamente me pareció más oportuna y profunda que cualquiera de los últimos boletines de AMA.9 accidentes y tragedias. raramente fui al de alguien con menos de 80 años. la medicina del Ejército. Pensé que sería un suplicio abandonar el café. No decía nada acerca de abandonar el cigarrillo no obstante hablar de cáncer. papas. jugos. y hasta más jóvenes. ese alguien era yo. Torré un poco de té. evitando la mirada simpática de una bondadosa y sana mujer de cabellos grises. Si alguien estaba necesitando del drástico régimen de 10 días. Casi muero de neumonía en Inglaterra. recién había sido hecha pública haciendo poca o ninguna mención a la comida y bebida. El librito de Ohsawa da una respuesta a otro enigma existencial. Supongamos que se deseara pedir la dimisión a la civilización americana. Volví a casa. al masticar 50 veces. Compré un ejemplar más del libro para un amigo enfermo. El discípulo macrobiótico mandaría su pedido de dimisión al supermercado de la esquina. volví mi atención hacia el hecho de que durante toda mi experiencia y contacto con los médicos de Estados Unidos no . La mayor parte de mi experiencia con la medicina americana fue con la de su caricatura. Supuse que sería imposible limitar los líquidos a casi nada. frutas. que cuidaba de la casa. Tal como tantos otros graciosos y olvidados dichos populares. “Cúrese a si mismo. Trabajando 10 años en un diario de Nueva York. Mis padres ya están con 70 años y disfrutan de buena salud. dulces. con excepción hecha del alcohol. o a cualquier restaurante neoyorquino como ser “Chock Full o Nuts”. hice mi pedido de productos macrobióticos lo más acertadamente posible. protegido por mis lentes oscuros. sintiéndome como un adolescente que hacía su primera compra en la farmacia vecina. azúcar. después de dar baja. Después de la lectura de Ohsawa. En Nueva York. puse el arroz en el fuego y empecé a cocinarlo guiándome por el libro. refrigerantes. “Le Pavillion” o “21”. con los hechos entonces conocidos sobre los horribles acontecimientos de Dallas?.

pero resistí hasta conseguir una mejoría temporal. Pero todos mis instintos estaban contra la alimentación del Ejército. No tenía la menor noción de lo que era arroz oscuro integral. volvió para casa semiparalítica. Me dio algunos ejercicios calisténicos para hacer varias veces por día. Siempre pensé que tan desagradable enfermedad se manifestaba en personas más viejas. Cuando era bien pequeño.sugirió el médico. que nunca quiso practicar la medicina ortodoxa. lo que me horrorizó. un médico joven los tradujo para mí.tartamudeé incrédulo.10 conseguía recordar uno solo de ellos. No podía aguantar 24 horas más. Nada de café. Yo siempre sufría de dolor de cabeza. para mí. Absolutamente: no fumar. de las docenas que me trataron. trabajar. Simplemente yo había sido preparado para lo peor. pensé conmigo mismo. -Si no desaparece. Bien. comer o moverme. y nuestras madres podían estar tranquilas. Lógicamente. era el arroz. Esta dieta de arroz blanco probablemente me ayudó a aceptar la simple tesis de Ohsawa de “que la dieta es todo”. Yo era un espécimen perfecto y normal en cualquier aspecto. me sometí dos veces a una cirugía rectal. a un practicante conocido. Recelando lo peor. Me sometieron al más completo examen. pero las dos intervenciones nada hicieron sino aliviar las hemorroides durante unas breves semanas. disminución de circulación. Pero hasta haber leído a Ohsawa. completamente aniquilado. Mi enfermedad no era cáncer. Me dijo que fuera a buscarlo. la aspirina no hizo más efecto. Arroz con gallina para la cena. al punto de no poder más dormir. Tras esto existía un trauma de infancia. que hubiesen manifestado la menor curiosidad respecto a lo que comía y bebía. una colostomía. es así que el derrumbe comienza. como yo. Posteriormente. Cuando el dolor de cabeza volvía. comenzando a fumar. Arroz en el almuerzo. En algunos puntos estaba en un notable estado de conservación. Llamé por teléfono. Un día. Avena con leche y azúcar por la mañana. Después de un año de servicio empecé a sufrir de hemorroides sangrientas. casi la imposibilidad de trabajar. Mi última enfermedad fue todavía más sería. Abandonar el café y los cigarrillos significaba. El único denominador común en ambos regímenes no ortodoxos. Me preguntó sobre mis exámenes. pensaba que arroz era arroz. Seguí su consejo y obedecí el régimen. en Manhattan. Su diagnóstico: hipotensión postural. No aguantaba más el dolor. ingresé en el Hospital de Veteranos. pues éramos las tropas mejor alimentadas de toda la Historia. Conocía lo suficiente sobre drogas como para saber que había sido cocaína. y nada más había que hacer. Después de dos operaciones. deberá volver dentro de una semana. con una preparación que nunca había visto antes. El régimen dietético era determinado por los más altos comandos. Raro era el día en que yo no tomara dos o más aspirinas. Después que los aparatos hablaron. Infringía. Los dolores de cabeza continuaron por 10 días. entonces. entonces. y no los que. y nunca había visto arroz con cáscara. -¿Pero qué debo hacer contra el dolor de cabeza?. un hombre inteligente y poseedor de excelentes credenciales médicas. Después de una hora sentí algún alivio. mi madre fue hacia la Clínica Mayo después de haberle sido diagnosticado cáncer. Un sábado. como un caso de urgencia. Tomó una jeringa larga y derramó algo muy frío en mis fosas nasales. en el Ejército esto sería absurdo. Yo serví en el Pacífico. tenían veinte y tantos años. pero nada mejoró. me dio algunas instrucciones por escrito. dejaba nuevamente los cigarrillos. Sabía la diferencia entre pan . Experimenté todo lo que era anunciado en los trenes subterráneos y en la televisión.

Me sentí maravillosamente bien y el arroz oscuro nunca me pareció más sabroso. Solucioné cosas pendientes hacía dos años. Pero nunca supe que existiera cualquier otra especie de arroz. con 33 pulgadas de pecho. y poner en los rótulos bien impresos de esos productos enlatados expuestos en los supermercados. aunque los pies nadaban en ellos. Las encías pálidas (piorrea) se curaron. Todo terminó antes de haberme dado cuenta de lo que había sucedido. Arribando al quinto día fue que empecé a notar una mudanza drástica. recelosos y desprevenidos. mono-sodio glutaminado. Descubrí. quedé paralizado por la forma en que me conduje. echan la culpa al arroz volviendo a la aspirina. cubiertos de transpiración nerviosa. por primera vez como nunca antes consiguiera hacerlo. Pasé un día horrible. Trabajando. Ya había adelgazado antes. Comenzó entonces el lado cómico. Yo estaba abandonando toda especia de esos productos. Quedé con el arroz oscuro integral durante 48 horas. Mi transformación física desviaba todo hacia interminables conversaciones . satisfecho por pasar con cuatro o seis hora de sueño en vez de ocho. Esto solamente podría significar. receptivo. habían estado cubiertas de carne e hinchazón. por lo tanto. mucho más tarde. de 193 a 173 libras. preciso y locuaz. durante años. Al salir de una penosa conferencia comercial. llegando a este punto. peor que el que un día me llevara al hospital. que yo estaba no tan sólo enfermo. Generalmente acostumbramos a salir de tales reuniones mascullando sobre lo que hicimos. más tarde. carnes y helados. Mis pantalones quedaban muy holgados en la cintura. aspirina. la heroína no pasa de ser un producto químico. Mis camisas se volvieron demasiado grandes. Cinco días de arroz oscuro eran la causa de tan grande diferencia y beneficio. No había otra manera de explicarlo. me asusté al notar que las líneas de mi rostro estaban perfectamente definidas pues. pero dormí bien aquella noche y la mañana siguiente fue una revelación. Estuve calmo.y nunca llegamos a hablar de negocios. sobre la cura de los toxicómanos. frío. que cuanto mayor es la reacción del tercer día más enfermo se está cuando se comienza el régimen. Cierta mañana. Como medía seis pies. pero era una tortura. No fue física y sí emocional. fui sacudido por náuseas y fuerte dolor de cabeza. con energía y vivacidad. de mañana. y todas aquellas otras cosas multisilábicas que el gobierno obliga a los fabricantes a usar. y mi apariencia empezó a ser el asunto principal. Pero esto ya había sucedido antes. Las hemorragias rectales cesaron. que algunos neófitos. cafeína. hasta que pasó algo para lo que el libro no me había preparado.11 integral y pan blanco. Esto podría ser el final del autodiagnóstico y autotratamiento. al afeitarme. que de ninguna manera es arroz. fue completamente diferente. después de algunos meses sin verlos. Era un punto crítico por el cual tenía que pasar. M levantaba tres o cuatro horas más temprano. La contextura de la piel y su tacto completamente diferente al lavarlas. deseando poder interpretar toda la escena nuevamente. excepto las infinitas variedades de los restaurantes chinos y el arroz silvestre de Minnesota. Los días siguientes trajeron una sucesión de maravillas. Supe. Pero mi instinto me llevó a relacionar mis síntomas con aquello que ya sabía. Intenté soportar. nunca me consideré gordo. sino muy enfermo. Concerté una entrevista comercial a la hora del almuerzo –toujours almuerzo. pero nunca en forma tan imperceptible ni tan uniforme. Me pesé después de dos semanas constatando haber bajado de peso. En esta oportunidad. Al final de cuentas. Visité a mi familia. Pero el más increíble descubrimiento fue que los zapatos me estaban provocando ampollas. el más fuerte de toda mi vida.

Aquella señora era Irma Paule. En una situación profesional imprevista. Quedó sorprendida al verificar que yo había perdido casi 50 libras de peso. me sitiaban pidiéndome el secreto. Como en primavera es el tiempo de hacer dietas. En Nueva York. Me cansé de explicar que estaba siguiendo un régimen para estar saludable y que la pérdida de peso era accidental. todas. del más grande al más simple. Esto nunca podía ser explicado sino después de una hora de informaciones. Me quité los lentes oscuros. Pero todo eso sin exteriorizaciones.12 sobre la macrobiótica. Por lo tanto. una actriz inglesa conocida mía. ella había sobrepasado casi a la mitad de la capacidad de su guardarropa. que cuidaba de la casa. Con paciencia aconsejé buscar el 317 de la Segunda Avenida. Después de algunas semanas de sol y comidas. dijo que mis ancestros en Michigan habían sido extremadamente carnívoros y algunas cosas más. comía poco o nada. Tenía capacidad para trabajar doce horas. En energía física y duración de trabajos. normalmente. los amigos de ambos sexos. en el Aeropuerto Kennedy. Después de morarme cuidadosamente me preguntó si no podía escribir ni caso para los archivos de la Fundación. en la Segunda Avenida. Nos hicimos buenos amigos. Me sugirió algunos perfeccionamientos en el régimen. de tamaño 38. me senté para tomar un té y comenzamos a conversar. Repentinamente. mi pecho de 34 a 29. verdaderas. una calma. con exceso de peso. repentinamente dejaron de caer y empezaron a oscurecer. Sentía una vitalidad. Me sentí como si hubiera sido aprobado para la admisión en la Universidad de Harvard. Después de tres meses. y. casi nada había en el ´”menú” que yo pudiese comer. Hasta mis cabellos que estaban cayendo y volviéndose grises en los temporales. que estaba de paso. Cuando bajé a 150 libras me vi obligado a comprar ropas nuevas. Las verdaderas mudanzas fueron totales. y me dio algunos consejos valiosos para cuando tuviera que viajar. comprar y leer el libro de Ohsawa “cúrese a sí mismo”. sintiendo satisfacción con el cansancio. volvía para Londres. Mas mi primer convertido no fue neoyorquino. descubrí que podía superar a los que tenían la mitad de mi edad. me encontré con Sheila. que eran contagiosas. eficientes y propios para mi caso. la paciencia con que desempeñaba sus tareas domésticas entre las constantes interrupciones telefónicas. No lo había reconocido”. proveniente de América del Sur. para . infecciones de garganta y cosas parecidas: a todo parecía yo estar inmunizado. referirse a mis ojos. La ropa interior acompañó las medidas de la exterior. Mi camisa encogió de 16 a 15. una claridad que eran nuevos para mí. Volvía a Londres. tome un whisky puro bebiéndolo a sorbos pequeños durante toda la noche”. Era la época de los resfríos. Puedo. coordinadora de la Fundación Ohsawa de Nueva York. Cuando ella me contó “su” historia. veinte. en los restaurantes. Todavía era muy “sanpaku”. su serenidad y su felicidad. Cierto día. al separar mis compras empezó a mirarme y exclamó: “Ahora me acuerdo de usted. Entré en una tienda con un saco tamaño 42 y salí con otro. Empecé a sentirme como una especie de maniquí de Ohsawa. Cuando se vea envuelto en situaciones sociales difíciles. “Busque un restaurante italiano y pida spaghetti con salsa blanca de mariscos. ahora. posiblemente. la misma señora canosa. lo continuaría siendo por algún tiempo más. Omitió. Cuando volví a la Fundación Ohsawa. Irma examinó mis manos. encontré en diez días una solución que llevaría. comenzaron realmente mis días de maniquí-misionero. dormir un par de horas y trabajar más. la mía me pareció un milagro insignificante. comprender su energía. tomaba conciencia de lo que podía ser la salud. un inmediatismo. delicadamente.

o no. perdiendo casi 20 libras. tuve una diarrea que. por orden del Tribunal. con algunos bocadillos de arroz en los bolsillos. por un tubo. Al cuarto día. Ensalada de papas con tomate. me sentí un poco atontado pero eso pasó. solamente. volví por quinta vez. Intenté dar explicaciones lo más simplemente posible. según los padrones macrobióticos. Escurrí la salsa pero había penetrado en el pescado y así. Nada más ni nada menos que una completa transformación física. Pan blanco. Sucede que había. los últimos. Los otros pedían . La pillería se completó cuando. Tres semanas más tarde recibí una respuesta que considero preciosa. y siguió el régimen vislumbrando. sólo una vez había salido del régimen. camino de la cárcel. al día siguiente. en el Bronx. de antes y después. hecha un par de años antes. Cuando finalmente me llamaron. Al segundo día. Relacionaba una cantidad de dolores que desaparecieron milagrosamente. Después de comparecer al juicio cuatro veces. especialmente para mí. necesitando por lo tanto el secreto de la drástica dieta. a la mañana siguiente. Los dos policías irlandeses fueron encantadores. de mayo hasta setiembre. Mi cena intocable se convirtió en motivo de conversación. me desearon buena suerte y salieron presurosos para ir al entierro de un colega. después de diversas postergaciones. ella tenía que tomar toda gama de píldoras. un foco para todas las miradas. Abandonó los medicamentos. a no ser algo sobre el arroz integral oscuro. Y yo no tenía la menor idea si había. todo era encantador hasta que llegó la hora de cenar. me hizo sangrar como un puerco degollado.13 enfrentar al público y las cámaras. No precisaba de nuevas lecciones. de arroz en el taxi. sin comida o agua. La comida era veneno. en dos meses. Tres noches por semana los prisioneros tenían el privilegio de pedir lunches frescos de una casa especializada de la vecindad. Cualquier intento de una “huelga de hambre” redundaría en ser transferido a la prisión Bellevuey alimentado a la fuerza. los guardias eran encantadores. Los otros prisioneros dividían mis comidas entre sí y bromeaban haciendo apuestas sobre cuál sería la hora y día en que yo sería llevado para el Hospital Bellevue. previendo el caso de que la audiencia se prolongara hasta la hora del almuerzo. sin haber pedido nada. fui designado para el servicio de cocina. Acepté una invitación para cenar y la dueña de casa preparó arroz y pescado. fui recibido por dos policías que me presentaron un mandato de prisión por 90 días en la Cárcel Civil. La prisión era encantadora. Terminó absolutamente sorprendida con los demás beneficios que obtuvo. había una sorpresa general en la prisión sobre mi resistencia. Durante meses yo estuve envuelto en un desesperado caso de litigio conyugal. Ya estaba habituado a entrar en un restaurante y salir. Y todavía llevaría mucho tiempo hasta salir de la prisión. Permitieron que comiera mis dos bocadillos. arreglando las mesas. de casualidad viví la mayor de todas las lecciones. eran más dramáticas que cualquier otra cosa que pudiese haber en las revistas femeninas. en cuanto continuaba desempeñando mis tareas domésticas. carne y fruta enlatada. Me sentí como si fuese el Dr. los compañeros encantadores. Kildare. café. sirviendo la comida y lavando los platos de los compañeros de prisión y sus funcionarios. Sabía que era inútil mirar el “menú”. Pero en la prisión la cosa era diferente. en fin. Pero el pescado había sido preparado con salsa de tomate y limón. usar de nuevo sus costosos atavíos. Nadie estaba tan sorprendido como yo. en menos de un mes. de 44 años. me enjaularon. Sheila compró el librito de Ohsawa. Entonces. Casi no había tiempo para explicarle mucha cosa. una Fundación Ohsawa en Londres. Sus fotos. Le mandé los detalles por correo aéreo. Después de una costosa intervención quirúrgica. Desde el principio.

El consideró esto como una crítica contra la Institución. Pero en las horas tardías. Entonces se encendió la señal roja. Solamente tuve una . Oración y ayuno. sabía que podía sobrevivir. cuando le conté dónde estaba. La matrona encargada de inspeccionar los paquetes permitió los bocadillos de arroz pero rechazó el agua mineral. bebidas dulces variadas. corrió por toda la cárcel. “Eso es maravilloso”. En el sexto día. de la Segunda Avenida. El Administrador concordó en bajar una orden permitiéndome recibir agua hervida tres veces por día.K. pero escuche: si usted tiene todavía alguna cosa. Los llamé “Bollitos” y el dejó pasar. cuya comida era nutritiva y seleccionada conforme el Departamento de Salud. permaneció irreductible. En grupos. Intenté conseguir una botella de agua mineral. pero el agua mineral…precisaría consultar con una autoridad superior. los prisioneros tomaban actitudes chistosas. Había tanto tumulto que solo conseguimos comunicarnos por señales a través de las rejas. dijo él. la orden permitiendo el agua hervida todavía no había pasado por los canales competentes. con dos botellas y una bolsa con bocadillos de arroz. Llegamos a un acuerdo. Irma Había dicho: “Pida agua hervida”. mis paquetes de bocadillos de arroz estaban intactos pero no me sentía en mucho mejor forma que cuando entré. “Servimos cereales todas las mañanas”. me dijo con una carcajada. había llegado a 135 libras. helados y bocadillos. mi querido. En el segundo día. sobre la medicina oriental. Irma se ofreció voluntariamente a buscar agua mineral y traer algunos bocadillos de arroz para tener en reserva. ahora. Intenté explicar que las masas de pastel (hojaldres) y maíz verde acaramelados me estaban prohibidos. Sería una oportunidad única en la vida. cuando el comenzó a examinar los bocadillos de arroz. con referencia al agua minera. consultas más serias. Justamente lo que todos nosotros precisamos”. me tenté. La reacción fue como un tónico. Al día siguiente llamé a Irma Paule. privadamente. constantemente. A la hora de la visita. Llené una cuchara y tomé en pequeños sorbos. Lo que sucedió en la oficina del Administrador. no hay nada mejor que buen ayuno. puede pasar treinta días sin comida y sin ningún peligro. pero respondieron que no tenían. Yo quería explicar que podía continuar solamente con los bollitos y agua mineral. Mis ojos estaban hundidos. Me quemó la boca. Dos pedazos rotos nunca se enmiendan perfectamente. como si fuera soda cáustica. Después de casi 100 horas sin líquidos. ¿tuvo un poco de dolor de cabeza y algún mareo? Pero. debe estar O. pizzas. los obesos y enfermos siempre se aproximaban para hacerme. Eso curará todo. ¿Cómo conciliar dos concepciones antagónicas? Intenté acordar la contienda dentro de las reglas que conocía. A mi también me gustaría estar en la cárcel un mes o más. Alegué que tenía problemas circulatorios y que “mi médico” había recetado una severa dieta de 90 por ciento de cereales y 10por ciento de vegetales. “Como usted está haciendo la macrobiótica hace cuatro meses.14 sándwiches. en caso de que fuera necesario. Irma estaba allá. Con la discusión que se originó terminé en la oficina del Administrador. Pero. Había mucha burla de mi apariencia y decían que yo parecía haber salido de Dachau. Pasé a ser consultado. Es verdad que quedará un poco más delgado. modifiqué mi táctica asegurándole que los bocadillos eran simples complementos. Nos sirvieron té helado. Inmediatamente. Permitiría las bebidas dulces. cuando fui puesto en libertad inesperadamente. Con esto y la reserva de bocadillos de arroz de Irma. cuando las luces estaban apagadas. Sábado de noche. en vez de un abogado.

salvaron mi vida. Carmen había seguido el régimen hasta entonces y estaba más bonita que antes. hicieron esto posible. por lo tanto. . Esto me hizo pensar en la estrategia de guerra en las florestas asiáticas. Si en el propio “Herald Tribune” no había causado impresión una “bomba” tan oportuna y dramática. “Solamente unas pocas viejas. Cuanto mayor el frente. para mí. “No muchos”. efectivamente. Una de ellas. Dio inicio a una serie de acontecimientos que. ¿qué más podría hacer yo? Mi historia de hemorroides y dolores de cabeza. Irma se puso sombría. Difícilmente. Me sentía inmensamente libre y profundamente agradecido a todos los que. como era la profecía única de tres asesinatos. no había leído diarios o revistas. en Nueva York. escribimos una carta con intención de hacerle considerar nuevamente el caso. Ohsawa escribió: “Cúrese a sí mismo antes de hacer cualquier otra cosa”. Compré otro ejemplar del librito del Zen y lo envié a otro editor. tanto mayor el dorso. tenía como jefe-editor una persona que yo conocía y respetaba. Estaba imaginando cuántas personas. en el mundo no existe bien ni mal. Si yo no conseguía su publicación en los Estados Unidos era porque. Volví a leer el librito nuevamente. finalmente. Prometí pensar sobre el asunto y. en la esperanza de que leyese y registrase su mensaje. Pero no depende de nosotros el permanecer o salir de la cárcel. Fue entonces que ella dijo: “¿Por qué usted no escribe un artículo. “Desastres se convierten en bendiciones”. yo podría haber sido informado sobre la macrobiótica de cualquier otra manera sino por el caso de la tragedia de Kennedy que pasó a ser objeto de mi más minucioso estudio. Yo había acumulado algunas preguntas. La enfermedad es la puerta de entrada de la salud. Para bien o para mal. solamente Yin y Yang. por eso. el desastre nacional de Dallas fue. un beneficio personal. Cuando volví a buscar a Irma. Enfrente de un plato de “crema de arroz” tuvimos una larga conversación. en la corriente de los acontecimientos. entonces. donde el sistema primitivo de suministro –bolsillos llenos de arroz.15 experiencia parecida cuando fui cercado detrás de las líneas enemigas. ciertamente. Mi semana de cárcel había atrasado todo mi servicio. Estaba ausente cuando lo busqué y. posiblemente. habrían leído el obituario del ´”Herald Tribune” y reaccionado como yo lo hice. el librito de Ohsawa era la obra más importante que leyera en mi vida. Carmen y usted”. lo hice. Tendría dificultades en ponerla al papel. constituye otro de sus refranes. Tenía. Durante meses antes de Dallas. me parecía pálida y cansadora. Para mí. Lo que realmente me perturbó era no haber conseguido convencer a nadie personalmente. Ella prometió transmitirme cualquier respuesta que recibiese en la Madison Avenue. dijo ella.enfrentó los ejércitos equipados más elaboradamente y mejor racionalizados de Occidente. Me pareció increíble. de punta a punta. Entonces. ella quedó desconcertada por el brusco corte que habían sufrido mi ayuno y meditación. Yo estaba frustrado. entretanto. Dos editoras americanas lo habían rechazado. Me hubiera gustado más escribir la historia de Irma. sentí que estaba curado. Pero omitirlo no daría principio a mi historia. Irma estaba agradecida. Se convirtió en mi Biblia y. que volver al trabajo. en inglés. Según Ohsawa. inclusive la cura-descanso de la prisión. para una de nuestras revista. Era la vieja historia de la comunicación humana ¿Cómo resolverla? Irma poseía una traducción. que había sido publicado en París. somos todos desesperadamente “sanpaku”. Me pareció de muy mal gusto publicar esto. “La tragedia se transforma en comedia”. contando su propia experiencia?” No se me había ocurrido. del último libro de Ohsawa sobre cáncer. el arroz oscuro superó a la comida del ejército.

yo ya estaba acostumbrado a mi delgadez. como todo el mundo. Las secretarias ya había salido y él estaba por viajar a Europa el día siguiente. Irma parecía desorientada con mi desistencia. Con otras personas u otros editores. en el que estuviera trabajando intermitentemente desde febrero. llevando casi diez días para llegar a mis manos. en la certeza de que había ido a pasar un fin de semana en el campo. “¿Usted oyó hablar de un japonés llamado Sakurazawa Ohsawa?”. generalmente usado por los editores. La esposa de él no me veía desde hacía algunos años. Hay un dictado. Fueron creados nuevos papeles y eso requería modificaciones en la trama. mientras yo estaba en la cárcel. Me sentía frustrado. telefoneé a la secretaria de Félix Morrow. Félix estaba admirando mi apariencia y quería saber que había pasado. Estaba engañado. siempre. Morrow me informaron que había salido y por eso dejé un mensaje. Los franceses estaban volviendo a París tratando de salvar las cosas o recomenzar todo. por la mañana. Yo precisaba una fotografía para un nuevo pasaporte. intentando saber los nombres de sus hoteles en París y Londres para. Poco antes de partir el avión. la producción fue transferida a una compañía europea. Ahora. Inc. El domingo de mañana me telefoneó y fijó un encuentro para la hora del almuerzo en su hotel. El lunes estaba intimado a permanecer todo el día en el Tribunal. Llamé a Sheila. Un film. Del hotel de Mr. Volví a mi pescado y él a . olvidando que no veía a Félix desde un encuentro fugaz en la calle. Había colaborado en la trama. se precisa empezar desde el comienzo. Inesperadamente. Como siempre. Del aeropuerto de Londres efectué dos llamados telefónicos. Solamente de tarde pude telefonear a su escritorio. le pregunté. Sin embargo. además de las dificultades normales. ocasionalmente. manifestó sorpresa solamente sobre un punto. Después de seis meses. cuando entran en conflicto con la ley: “Hasta hoy ninguna joven se perdió por medio de un libro”. con un director francés. Era un sábado de julio. Toujours almuerzo. Félix parecía sorprendido por ver contrariado el dictado. Con Félix Morrow se puede comenzar. Félix no sólo conocía el hombre y su trabajo. Después de los usuales altibajos. Había sido enviada a todas partes. que me convidó para cenar sopa de zapallo y arroz oscuro. Mi pasaje daba derecho a interrupción en Londres. sucedió que el día 7 me encontraba en Londres. con un impacto.16 mas ella seguramente lo podría hacer mejor que yo. pasado por la cárcel y vuelto. No me reconoció. Como regresaría el 18 de agosto. Tenía eso como un hecho consumado. Cuando relaté mi caso. El tenía un proyecto sobre el cual le gustaría tratar conmigo. y el escritorio de él estaba cerrado. había comenzado a ser rodado en Manhattan. sino que hasta llegó a hablar con él durante una de sus previas visitas a Nueva York. presidente de la University Books. cierto día recibí una carta de Félix Morrow. combiné un encuentro para su regreso. Como editor encontró dificultad en creer que yo hubiese conseguido curarme con nada más que un libro. el rodaje había sido suspendido. la única ciudad donde yo conocía una verdadera creyente de la cocina macrobiótica. cuando contaba muchas libras de peso de más. Eso era todo por el momento. El mismo atendió. encontrarlo. Yo estaba sorprendido con su sorpresa porque no podía concebir que sucediese de manera diferente.

En seguida la comparé con la nueva fotografía sacada para el pasaporte. este verano. Félix Morrow estaba parado en la vereda esperándome. encontramos un frágil funcionario japonés empaquetando libros y amarrándolos con hilo…Solamente después que Félix habló con él en francés es que me di cuenta que era el propio profeta. Ese es un punto básico e importante. encontré una fotografía sacada en la playa. Estaría en París por un día. Irma me había informado que Ohsawa era esperado en Nueva York durante el verano. Con Félix nunca se sabe lo que va a suceder. Pero yo sentía que mi francés estaba oxidado e inadecuado. Súbitamente se recostó en la silla y dijo decididamente: “Tengo una propuesta para hacerle”. saltando generalmente a la “Z”. “quedé muy impresionado con Ohsawa desde la primera vez que lo encontré. Morrow que. Cuando transmití el resultado a Félix. No había otra alternativa. cuando llegué a la Livrairie Ohsawa. Antes de que me pudiera disculpar él dijo: “Está todo perfecto. Ohsawa aceptó todo. Me sentí casi culpable por no haberlo escuchado como debía y por no haber hecho nada. Está ansioso por verlo”. Vamos a París para buscar al hombre y obtener una autorización”. su apariencia juvenil era inacreditable. pero Félix estaba irreductible. Si usted hace una nueva traducción de su libro. Ohsawa estaba en California camino de Nueva York. Tuve una dificultad con el taxi y llegué atrasado. Ohsawa ya había hablado con Félix en este sentido Había algo en la lengua japonesa que se traducía mejor en francés que en Inglés. La versión inglesa que había. en la Rue Lamartine. El verano pasado yo estaba tan hinchado como Oliver Hardi (el Gordo). impresa en el Japón. en París. más delgado que Steve McQueen (el Flaco). El lunes por la mañana todavía estaba allá. Cuando entramos en la librería. para nuestro encuentro. La “A”nunca se une con la “B”. tuve oportunidad de saber por la TV de la BBC que De Gaulle estaba en Saint Tropez para conmemorar el 20ª aniversario de los desembarcos aliados en el sur de Francia. No puedo explicar el hecho de que apareciera entre mis papeles y. Tuve que telefonear a Sheila dándole la noticia. Ella se puso radiante. Decidí telefonearle. calmosamente. tendrás que hacer el régimen”. fue la Sra. por esto mismo. “Oh! Maravilloso”. el 17 de agosto. Sabía que tenía 72 años y los diarios siempre decían que no aparentaba más de 50. No es de admirar que las personas reaccionen ante mi nueva apariencia. necesitaba de una revisación. Félix explicó que. el verano pasado. como resultado de mi encuentro con él. Su energía . donde permanecería hasta el 18 de agosto. no obstante. tuvo la última palabra. Pedí a Irma que me consiguiera un encuentro con Ohsawa en París. La noche antes de dejar Londres. Solo por chiste. con lo que Ohsawa estaba de acuerdo. Estaba tan preocupado con el encuentro del 17 de agosto que olvidé completamente que eso también era un aniversario para mí. el 15 de agosto de 1944. quedé sorprendido pues no me reconocí. Sobre este particular no había la menor duda. un lunes. Félix seguiría de Londres hacia París al día siguiente.17 su bife mientras hablábamos de muchas otras cosas. “Si publicas el libro –dijo al marido-. junté la fotografía al pasaporte. “Usted tuvo la experiencia que nadie más tuvo”. lo publicaré”. lo que me llevó a buscar entre mis papeles personales. Ohsawa tomó mis dos manos en las suyas. siguiendo para el sur de Francia. donde serví durante 15 meses. Mientras revolvía mis papeles. un antiguo pase del Primer Ejército Francés. exclamó. el 17 de agosto. cuando estaba en Francia. Intentaba juntarlo a mi pasaporte pues podría auxiliarme en París invocando mi calidad de “ancien combatant”. hablaba solamente francés.

Hacía meses que no comía en un restaurante. estaba en muy malas condiciones”. incluso las limpiadoras. mostrando las fotografías. y siempre el primero en indicar la calle y orientar al chofer. dijo con aire triste. Llegó su vez”. Existen varios restaurantes macrobióticos en París. preguntó riendo. Hoki hablaba solamente japonés y un poco de inglés que aprendiera al atravesar los Estados Unidos. Me pidió permiso para sacarme los lentes y aseguró mi cabeza. Comenzó a hablar en japonés con otras personas en la librería. Cuando fue servido el pescado crudo. Todos los restaurantes macrobióticos que abrían los lunes. o día de descanso de las tiendas. pero será necesario comer una cantidad cinco meces mayor para obtenerse la misma nutrición. Mi francés estaba oxidado e inadecuado. uno de los más notables yoghis del Japón. la mitad de París esta cerrada. “Premierment yang”. Se levantó sonriente y dijo: “Ahora está todo resuelto. Quedé arrasado. “Entonces usted es el hombre que perdió 25 kilos”. Dirigió a todos hacia otro restaurante japonés en Montparnasse. que trajera de Tokio con él. ah”. cuando el tránsito es intenso en París. Comenzamos a subir la Rue Lamartine. Se salvó justamente en la hora. encontramos cerrado el restaurante que Ohsawa había elegido. Maestro Ohsawa. Realmente. inclinándola para atrás. Gemí de dolor. una buena carcajada. Me preguntó si podía quedarse con ellas. éste manifestó: “Se puede comer el arroz blanco. indicándome “l¨angoustine”. Cuando fue servido el “tempura”. “Usted necesita todavía de bastante tiempo. hizo el condimento. Dio un suspiro y. Asentí con la cabeza. Las guardó cuidadosamente dentro de la cartera de su propio pasaporte. Formidable!”. rápidamente. Mirando intensamente la más reciente. concordando. cuando todos.18 era contagiosa. caminaba vigorosamente al largo de la calle con la destreza de un niño. Lunes es el “tour des fournisseurs”. dijo él. En agosto. habían cerrado en homenaje a la llegada del maestro. “Papá” Ohsawa asumió el mando: conferenció con el cocinero japonés. Nos presentó a su colega japonés. Después de rodar mucho por la ciudad. Escribí mi nombre y las fechas en el reverso de cada foto. como todos lo llamaban. rió y dijo: “Formidable”. Y sin consultarme. Miró mis ojos y apretó los lóbulos de las orejas. después. Agarró mi mano derecha. Miró nuevamente las fotografías. Haga con esto lo mejor que pueda. la volvió para arriba con su propia mano y apretó con su pulgar la carne abajo del mío. almacenes y muchos restaurantes. Dentro de seis meses se sentirá mucho mejor. Las cosas nunca pasan así. Tuvimos que despedir el taxi y esperar en la calle porque otros comensales estaban siendo esperados. indicó los lugares y supervisó todos los detalles con su ojo de águila. intenté servirme primero de un pedazo de “zuchini” pero el me apartó. los convido para el almuerzo”. mis palitos con los suyos. Cuando llegó el sake.” . Esto era como música en mis oídos. Ohsawa era siempre el primero en localizar un taxi vacío en la difícil hora del almuerzo. Estuvo en muy malas condiciones. eligió la mesa. Éramos diez en torno a la mesa. Maestro Hoki. Cuando se constató que el arroz era blanco y Félix Morrow manifestó su sorpresa por el hecho de que el maestro Hoki se sirviera de él. La estrategia de los encuentros estaba complicada pero el maestro no se dejó perturbar. Terminó de envolver los libros y me entregó el paquete. hizo la debida demostración coreográfica con los palitos y pidió las salsas. Con este gesto parecía decirme: “Está aquí toda una vida de trabajo. Hacía 24 horas que no comía. Arranqué así las fotos antes y después de mi pasaporte –Oliver Hardi y Steve McQueenentregándolas a Ohsawa. “Aprés yin”. “Ah. pues es el tiempo de “fermeture annuelle”. están de vacaciones en la Riviera o en España. dijo: “Todavía un poco “sanpaku”.

acompañado de una terrible náusea. como último recurso. hecho en dirección al centro de la tranquilidad. equipaje y la inevitable revisación Al llevarnos para el avión. para el Campo Ohsawa –la conferencia macrobiótica anual de verano. pensé que iría realmente a morir de la peor jaqueca que tuve en mi vida. Misma”. sin resultado. No fue precisa mucha insistencia para que alterase nuevamente mi programa.. Algunos días de buena cocina macrobiótica francesa. simplemente desapareció. se hizo cargo de todo. provocado por el maestro Ohsawa. “No podía moverme. Actualmente ella aparentaba unos vigorosos 55 años. bajo mi supervisión. “Dejé todos los remedios y nada comí sino arroz oscuro durante tres días. La oportunidad de quedar junto a Ohsawa. Tarde en la noche recibí una llamada telefónica avisando que había sido conseguido un pasaje para mí en el mismo avión de Ohsawa para Bordeaux. Fue increíble”. y los Estados Unidos. ella viajó para el Japón. después de años. donde se encontró con Irma Peale. después. En el día siguiente. Ella estaba aguardando la muerte cuando. al lado del maestro Ohsawa.19 Sentada a mi frente. paralítica. Un joven japonés. editor del periódico francés mensual “Yin-Yang”. director del campamento localizado a unos cincuenta kilómetros de distancia. “Usted debería venir con nosotros-sugirió maestro Ohsawa. Madame L… Cuando Ohsawa le mostró mis fotos. “El se aproximó a mi cama y me miró”. Cuando Félix Morrow supo de la conferencia. reforzó la sugestión. Era de la opinión que sería el lugar ideal para aprender lo que fuera necesario para mi trabajo. Fuimos sacudidos en un coche guiado por un chofer macrobiótico que. con o sin libro. Ohsawa me lo presentó como su hijo. en la noche siguiente. sus amigos consultaron al maestro Ohsawa. tan pronto nació el sol. Usted tiene una buena constitución física básica. Después de su milagrosa recuperación. nada más. Encontré extraño cuando los apretó entre sus dedos. pasando a dedicar la mayor parte de su tiempo a la causa de la macrobiótica. pasajes. Puede curarse Ud. Nos encontramos en el aeropuerto de Orly. algunas horas o días. comencé intentado responder sus preguntas. En Bordeaux fuimos recibidos por Guy Massat. “Completamente blancos”. desde antes de la guerra. Gran número de renombrados médicos especialistas de Europa habían sido consultados. Había sido . en el tercer día. Luego sonrió y me dijo: “Madame. cerca de Bordeaux. Pasé el día siguiente limpiando el tombadillo y pensando sobre los libros de Ohsawa. observó Ohsawa. Después de diez días me levanté y caminé por la primera vez. con el uniforme azul de la Air France. Después. El viaje a Bordeaux comenzó a parecerme el coronamiento feliz de un itinerario preordenado. estaba una encantadora y elegante dama de Bruselas. “¿Puede creer que ella ya pasó de los sesenta?”. los lóbulos de sus orejas son destacados como un clip.un una pequeña ciudad. tocó sus cabellos rubios. Iría. como en mi caso. pasó a contar una historia ya conocida. haya tenido una reacción como la mía. en Saint Medard de Guizéres. Sólo quería morir. Explicó que había sido inválida. y. recordó ella. me pareció una chance única en la vida. El levantó mis cabellos blancos para mirar los lóbulos de mis orejas. Fue esta la primera vez que encontré alguien que. “Debería haberla visto siete años atrás” Delicadamente. Había venido especialmente de Bruselas para asistir a la conferencia del maestro Ohsawa. podría fortificarlo”.

baños y gallinas. 2) la macrobiótica. estaba repleto de tiendas coloridas y de coches-remolques conseguidos por peregrinos de toda Europa. con el trabajo pionero de un bioquímico francés.de la cocina macrobiótica digna de su huésped de honor maestro Ohsawa me invitó a una larga caminata por la pequeña ciudad y sus alrededores. lleno de árboles. Actualmente él se sitúa en el fin de su tercer período y en el comienzo de su época final. pozo de agua. Pero cuando la transmutación empieza todo cambia. con bellas sombras. tal como el árbol del conocimiento del bien y del mal en el Jardín de Edén. engañadoramente fácil. observé primero los niños. al punto de atrasar . oí un bebé llorar. Mientras los peregrinos ce comprimían alrededor de Ohsawa para saludarlo y someterse al examen. fuertes. la cocina fue completamente tomada por un grupo de cocineros macrobióticos. El bar del hotel. convertida durante el verano en el Campo Ohsawa. equipado con lavandería. bien comportados. Como consecuencia de su encuentro con Kervran y su trabajo. Ohsawa decidió que 1964 sería el año de su última visita a Occidente para hacer conferencias y propaganda. curó a sí mismo siguiendo el régimen macrobiótico. Los cuartos de la planta baja fueron transformados en una gran sala común de comidas y conferencias. y no hay vuelta atrás. Tal como Lao Tsé. hace algunos años. la mayor parte de los cuartos estaba ocupada por discípulos macrobióticos de la Europa Occidental. autor de la obra “Transmutación Biológica”. localizado en los fondos del hotel. Es fácil empezar una vida macrobiótica. El se quedó inmensamente impresionado. permanecía intacto y abierto para los frecuentadores locales. que dividió su vida en cuatro épocas. sea vender café. con una inequívoca apariencia japonesa. No era para sorprenderse constatar que el propio Ohsawa. Repitió públicamente la demostración a principios de julio. Cuando fue dado como portador de una enfermedad incurable. en St. había llegado mucho más allá de todo lo que ya fuera publicado. Fueron infinitas las ramificaciones que resultaron de esto. Constituía una típica hostería antigua de una pequeña ciudad. en enero de 1964. y experiencias subsiguientes. la parte más difícil de todas. Medard de Guizére. copas de vino y dosis de alcohol.20 dueño de un pequeño café. Estaba ahora recomenzando a vivir. Kervran. sin alta presión. durante una conferencia. El Grand Hotel du Parc. 3) la distribución y la propaganda. Durante 24 horas me había empachado con el sabor de todos los libros que Ohsawa escribiera en los últimos cinco a treinta años pasados. es algo imponente. Constituía una historia simple pero profética. S u conciencia no le permitía vender más tazas de café. ante un seleccionado grupo de científicos japoneses y líderes políticos en la Cámara de Diputados de la Dieta Japonesa. en la Provincia de Gironda. El verde parque. 4) la alquimia. el consiguió en Tokio. como un montón de otras cosas más. Los observé cuidadosamente durante dos días y sólo una vez. la primera transmutación de sodio (Na) en potasio (K) a baja temperatura. Después del almuerzo -un “tour de force”. Estaba profundamente en aquello que él llama la tercera revolución industrial. De ahora en adelante permanecerá en el Japón dedicando todo su tiempo y energías a investigaciones y experiencias en el campo de la transmutación bioquímica. finalmente. todos aseados. Ohsawa divide la suya en: 1) el desenvolvimiento de la filosofía de no-acción. L. los primeros niños macrobióticos que veía. en sus palabras y pensamientos.

virtualmente. en virtud de su ilimitado acceso al elemento marítimo. políticos y casamientos. Concordamos sobre el vegetariano George Bernard Shaw. La fórmula de transmutación de Ohsawa. según me parece. En el transcurso de la conferencia. Las consecuencias de este descubrimiento fueron alucinantes. Los diarios comerciales americanos han considerado esta época como la era de la alquimia. De lo contrario se parecía. Hice un saludo inusual de presentación.21 su viaje a California. y de la fórmula de un café sintético. Ohsawa retiró de la cartera aquellas inevitables fotografías mías. que saltaba mientras caminábamos por esta tranquila ciudad francesa. Mi primer consejo fue vender a los americanos y tomar su dinero. En Nueva York él ya había sido –y era. Pero eso bastó como una presentación . intentando alcanzar el aprendizaje de la propaganda. ¿Qué debía hacer él? ¿Vender la fórmula al capitalismo americano? ¿O intentar lo imposible conservando el control en las manos de sus colegas japoneses. Nunca estuvieron tan distantes. El Japón. el alcance y el significado verdadero de noticias sobre las intenciones del gobierno de revivir la antigua medicina chinesca. de millones de toneladas. pues acostumbraba hacer una peregrinación anual a Occidente. Pasé toda la noche anterior leyendo sobre la antigua filosofía del arte en arreglos florales. Le ofrecieron una atrayente cifra con seis ceros por una opción a su proceso de transmutación de Na en K. Siempre deseó mucho un encuentro con Mao Tse Tung. del origen y cura de las molestias de riñones. yo estaba en aprendizaje por debajo de él. de aquello que estaba en la mente del septuagenario Ohsawa. pasando a exportar millones de toneladas de sodio. con esto quieren generalmente referirse a los últimos descubrimientos en el campo de productos plásticos o sintéticos. Evidentemente. podrá detener toda su importación de potasio. Oliver Hardí y Steve McQueen. podría despertar el interés del público. pero. Pasaron por las personas de la asamblea entre exclamaciones de admiración. Nueva York y a Europa. Ohsawa se divertía con mis reacciones. por un tiempo que sería solamente limitado? Mis conocimientos de química estaban todavía más oxidados que los de francés. personalmente. no diciendo nada. pasando revista al progreso del movimiento macrobiótico en los Estados Unidos. y ahora una charada cósmica digna del Instituto de Estudios Avanzados. Si la ciencia simple de la macrobiótica pudiera tener una etiqueta de precio colgada. Ohsawa dijo que estaba ansioso por visitar China y constatar.buscado por uno de los gigantescos monopolios farmacéuticos. pasaría a ser un secreto con una etiqueta de precio colgada. tal como un olvidado Rembrandt. Además de esto. muy barato. Ohsawa poseía en el bolsillo una fórmula para la transmutación de hierro de productos químicos fácilmente obtenibles. a un movimiento subterráneo. entonces. antes y después. hecho de raíz de diente de león. más tarde. era un neófito en macrobiótica –y poseía poco o ningún conocimiento de teoría de no-acción-. Ohsawa me recomendó leer urgentemente a Edgar Snow. ¿Quién no lo desearía? El es. por ejemplo. la única supercelebridad inaccesible que todavía existe. virtualmente. Me sentí mejor cuando llegamos al asunto sobre escritores.

al suelo del césped mojado. debo haber contado mis experiencias unas cincuenta veces. fue a Washington. una brusca llamada telefónica. Comenzaba. acostumbraban sentarse juntas para cenar.22 improvisada a todos los peregrinos. incluso sin predicar y desprovisto de fotografías antes y después para documentar mi transformación personal. fue atacada de una aguda esquizofrenia. ofrecía materia prima para una docena de novelas o para una gran obra. de cinco aumentó a diez Ahora. actualmente son la recomendación más usada en los círculos macrobióticos franceses. por ejemplo. dos discípulos. permaneció internada en un hospital durante semanas sin mejorar. Dos mujeres. en París. Una de ellas era la esposa de un funcionario del Departamento de Estados Unidos. Después de algunos días. En un viaje de regreso a las islas griegas. se ausentó de la escuela. antes de proyectarse unas a las otras. tal vez un americano en París sea un exponente exótico y poco verosímil de la filosofía médica oriental. en cada comida –régimen número 7-. violentamente. Pero el programa en el campo Ohsawa no era solamente arroz. Todo. como espectador. se contagió una infección intestinal que desafiaba cualquier tratamiento. Supe de casos de . me obligó a hacer las valijas y regresar a París. hasta verla completamente curada. Medard de Guizére para oír al maestro Ohsawa. En dos días en el Campo Ohsawa. tenía. sacó a su madre del hospital y cocinó para ella arroz integral durante diez días. llegada de París. consiguió retirarla de aquella institución mental por un lapso de tres semanas. Poco después su hijo. desde eczema violenta hasta la ardiente artritis. sobrepasando los sesenta. donde tuve que explicar porqué no bebía. Después de dos años internada por los nazistas. o como un grupo. entonces tan de moda en Francia. quien oyó hablar sobre las teorías de Ohsawa y las experimentó en sí misma. Durante 17 años estuvo internada en un hospicio. recibida en el bar del hotel. Después de esto. De cualquier manera. debido a su interés por judo y aikido. fue curado en diez días. De dos aumentó a cinco.. Regresando a Washington. con una hora de aikido. después el judo”. un espectáculo divertido ver señoras de cabellos blancos. Ello constituía mi escudo y mi disculpa para quedar fuera. Todo comenzó en la mesa de un café de los Campos Elíseos. que estudiaba en la Universidad de Harvard. sol y conferencias. me sentí en París como el padre de una creciente familia macrobiótica. En aquella noche por teléfono. “Primero la macrobiótica. solamente. Cualquiera de ellas serviría mejor que la mía para presentar un libro sobre macrobiótica. Para mis ojos desacostumbrados era. El judo. Intenté volver al Hotel du Parc por algunos días más. ella parecía tan lúcida y tranquila como cualquier otro peregrino. ya. en cambio de las historias de otros peregrinos. pero la suerte decidió lo contrario. La trajo para el campo Ohsawa donde le era servido arroz integral. curvándose pulidamente en un saludo mutuo. el karate y el aikido. cada mañana. oyó algo sobre las teorías macrobióticas de Ohsawa. Tal vez nadie sea considerado como profeta en su propia tierra. Ella había tomado un avión para Londres. en verdad. Su hermana mayor. Los componentes del campo Ohsawa considerados individualmente. A su lado estaba una señora judía de edad media. Después de vivir 48 horas en otro mundo. ya perdí la cuenta. en el césped del parque de los fondos del hotel. como mínimo. Tuve que volver nuevamente a cocinar mi arroz. yo era el escritor americano que había perdido 25 kilos. alquiló un coche y se acercó a St.

KENNEDY:…. que era la perspectiva de un “ex sanpaku”. repentinamente. no. a visitar “Les Trois Epis” el minúsculo supermercado en la Rue Lamartine. El pareció estirarse momentáneamente y balancearse ligeramente hacia el frente. donde acuden a comprar productos macrobióticos. alcanzó al Presidente Kennedy en la parte posterior del cráneo. cuando el relatorio de la Comisión de justicia Earl Warren fue divulgado. algunos meses antes. tan ávidamente como había leído las noticias de prensa. se hicieron públicas las transcripciones de las deposiciones hechas a la Comisión de Investigación del asesinato del Presidente Kennedy comencé a leer los documentos. yerno con suegra. y cayó sobre mi pecho. entonces. el Gobernador Conally gritaba: “Oh. con un leve dolor de cabeza. entonces. con certeza dije alguna cosa parecida a “Oh. Las manos del Presidente se dirigieron a la garganta. después. después. Otro proyectil. no. causándole una herida extensa y fatal. y estaba con una mano levantada. . no. Cuando miré hacia él pude ver un pedazo de su cráneo. Amigo con amigo. los tiros sonaron en rápida sucesión. finalmente. parece que hizo alguna cosa así (indicando) llevando la mano a la cabeza. Y es solamente de lo que recuerdo haber visto. más tarde. recordándolo color de carne. El presidente cayó hacia la izquierda. pensé desconcertado Tal vez Ohsawa tenga razón cuando dice que la Calle 57 y la Quinta Avenida son la capital. todavía. Desmenucé infinidad de detalles y. Pero. el centro de gravedad de todos los sanpakus del mundo. esposa con marido. gente que nunca conocía. Recuerdo haber pensado que él aparentaba estar. Entonces. de esta vez. Y todo lo que recuerdo fue que mi marido tenía aquella especia de mirar extraño en su fisonomía.23 vidas que se transformaron por contactos accidentales con personas que estuvieron en contacto conmigo. “Mi Dios. entonces. Una bala había penetrado en la base trasera de su cuelo… El Presidente Kennedy podría haber sobrevivido a la primer herida en el cuello…El Gobernador Connally sintió el impacto en la espalda porque había sido alcanzado por una bala…La fuerza del impacto del proyectil pareció haber hecho al Gobernador girar hacia su derecha. la palabra mágica se había desparramado. marido con esposa. y a principios de diciembre. ¡Es tan diferente a Nueva York!. GOBERNADOR CONNALLY: Seguidamente he conjeturado conmigo mismo porque nunca tuve la suficiente presencia de ánimo. junté en la siguiente composición: “Segundos después. línea por línea. no” y. Mi marido no hizo ningún ruido. Me volví. No sé por qué no dije:”Bajense dentro del coche”. apenas. suegra con amigo. no”… y oí aquellos terribles estampidos. no. pasé a leer basado en un punto de vista especial. pero no lo hice… SRA.. No había sangre o cualquier otra cosa. subrayé las afirmaciones básicas que. ya con menos alborozo y comenzar a curarse a sí mismos. me parece que era la izquierda. MUERTE DE KENNEDY En setiembre de 1964. en la Rue Lamartine. hacia la derecha. en el regazo de la señora Kennedy. ellos nos van a matar a todos”. Recuerdo. Los peregrinos afluyen a la Librería Ohsawa. Pasan. cuando.Entonces. y la señora Connally lo acostó en su regazo. donde media docena de libros de Ohsawa pueden ser encontrados en francés.

por otro lado. la derecha procuró comprometer a la izquierda. “Oh. no. Kennedy. de 7 segundos. Cuando en combate. que está basado en antiguos textos orientales de 5000 años. que protegió al marido. Esa incapacidad de reaccionar rápida. vale 30 puntos.24 que me incliné sobre él diciendo “Oh. Es éste el sexto y más importante índice del estado de salud establecido en el librito de Sakurazawa-Ohsawa. En los Estados Unidos. evidentemente. yo te amo”. en algunas situaciones. la señora Connally. consiguió salvarse y salvar algunos de sus compañeros de combate en una embarcación PT-109. la forma de reaccionar en un momento crítico es algo individual. es lo que aprendemos a distinguir entre nuestros camaradas del Ejército. probablemente. Oswald disponía. para dispara los tres tiros… Habían transcurrido de 4. EL teniente de Marina.8 a 5. en accidentes de automóvil. y que tres tiros fueron disparados en un período de tiempo de. en peligro de muerte por ahogo. cuando en caso de peligro. Si tanto el primero o tercer tiro fallasen. Era como si dijese. se pierde la habilidad de reaccionar instintivamente. la señora Kennedy y el propio Presidente. la izquierda procuró comprometer a la derecha.6 segundos para disparar los tres tiros. la cosa más horripilante de las escenas coloridas filmadas por un fotógrafo ocasional. especialmente los de París. poco dijo en el sentido de aclarar ese punto. ellos mataron a mi marido” y “Jack. en los primeros momentos después de la tragedia. pronta. a los gritos. La comisión. Pero el Teniente Kennedy no era “sanpaku”. disponían de 4.8 a 7.8 segundos para reaccionar en pensamiento. el Gobernador Connally. palabra o acción. en síntesis.8 a 7 segundos. como lo hace el animal.8 segundos entre la primer bala no-fatal. y la segunda.declararon que si el segundo tiro hubiera errado. que alcanzó al Presiente en el cuello.8 a 7. no alcanzó el coche presidencial y sus ocupantes. se culpó a sí mismo y a sus compañeros. El la revista francesa “Yin – Yang” publicada en París. conforme los peritos. Efectivamente. Todos los que estaban en el coche. permaneciendo como un blanco inmóvil y fijo. fue llevado en consideración que la víctima de una bala no puede reaccionar inmediatamente y. inmóvil. era la imagen de un Presidente helado. se sabe que unos pocos segundos pueden representar una eternidad que constituye la diferencia entre la sobrevivencia y la sentencia de muerte. el más importante. La Comisión concluyó que uno de ellos. que son mucho más numerosos y organizados que los de nuestro país. Oswald disponía de 4. precisa e instintivamente contra cualquier amenaza o accidente. incapaz de hacer cualquier cosa excepto agarrar su pescuezo. Jhon F. este último. Se es “sanpaku”. como máximo. la víctima no podía saber dónde había sido alcanzado o cuándo”. Dios mío. que le penetró en el cráneo. La evidencia indicaba que habían sido disparados tres tiros. Súbitamente. también encontré un artículo completo exponiendo la reacción de Ohsawa ante la horripilante concreción de sus predicciones sobre el trágico fin del Presidente. limitándose a declarar generalizadamente que: “Al examinar los films. Ohsawa. Veinte años antes. Los cinco primeros índices valen diez y veinte puntos cada uno. El Presidente Kennedy sí lo era. en el ejército. 4. no”. aproximadamente.”Nosotros sabíamos cómo provenir y curar la . en cualquier crisis física. no. mortal. Testigos técnicos….

25 condición de “sanpaku”, lamentó Ohsawa. “Pero nadie tuvo la capacidad de acercarse al Presidente y auxiliarlo. ¡Si un grupo cultural numeroso hubiese enviado, por lo menos, un mensaje firmado por algunos millares de personas! Pero, dejando de hacer eso, nos convertimos en cómplices del asesinato de Kennedy. Lo lamento profundamente. ¿Por qué sucedió eso? ¿Por qué fue perdida esa oportunidad? ¡Sois demasiado exclusivistas! Eso también es “sanpaku”. Las personas que son exclusivistas están destinadas a tener un final tan trágico como el del Presidente Kennedy. ¡Cuánto más egoístas sean, tanto más violento será su final!”. En el Tribunal, cuando me enfrenté con mi ex.-esposa, la única cosa nueva que registré en el encuentro fue la imprevista verificación de que ella era extremadamente “sanpaku”, y que ya lo era hacía muchos años. Tampoco intenté auxiliarla, lo que ya había hecho con mucha gente. Pero, ¡con ella no! Yo era, todavía muy “sanpaku”. La publicación de este libro pasó, repentinamente, a constituir una compulsiva necesidad para mí. Nunca sentí la inclinación de vender libros de puerta en puerta, como hacen los Testigos de Jehová, pero podré comenzar con éste. Todos los acontecimientos de los meses pasados, los extraños accidentes, las duras coincidencias, los inexplicables encuentros, me parecieron, de un momento a otro, adquirir un significado. “Debéis curaros a vosotros mismos antes de hacer cualquier otra cosa”. Llevé casi un años para ver la luz. Durante este año perdí 61 libras, terminando con un cuerpo completamente diferente. Estaba en mejor forma física que cuando tenía 25 años. En todos los otros sentidos, tanto cuanto puedo humildemente analizarlos, no había comparación. Con relación a eso, así como a muchas otras cosas más, las últimas líneas del poema de Auden parecen ser tan adecuadas como las primeras: “Recordando su muerte, La forma de vida que escogemos Es que decide su significación”. William Dufty París, enero 1965

26 I EL DIVINO RITUAL En el Japón antiguo, siglos antes de Cristo, el acto de comer y beber fue incorporado en la ceremonia de un rito tradicional y sacramental. La cocina y el comedor eran lugares sagrados en los hogares, pues era en ellos que el milagro básico y el misterio de la vida, que consiste en el sacrificio del reino vegetal a favor de la creación de la vida y pensamientos humanos, eran diariamente reproducidos. Ninguna otra ceremonia terrestre la sobrepasaba en importancia. Con el uso del fuego y la sal, esta milagrosa y misteriosa transmutación de alimentos y agua en cuerpo y sangre, mente y espíritu, memoria del pasado y creación del futuro, constituía el ritual religioso central de la civilización de Oriente, muchos siglos antes que los sacramentos cristianos llegase a simbolizar otro milagro de transubstanciación. En Oriente, desde el principio de la historia, el grano de arroz fue identificado con Dios. Los japoneses, de una manera muy natural, deificaron la nutrición. La diosa Toyouke, símbolo-madre del reino vegetal, se convirtió en la más reverenciada figura de la constelación divina. Así como en los sacramentos cristianos, el pan y el vino son el cuerpo y sangre de Cristo, así, también, los sabios orientales creían, siglos atrás, que el grano de arroz representaba la deidad. Siempre ofrecían oraciones al arroz, antes de comerlo. El comer y el beber era, verdaderamente, una comunión entre Dios y el hombre. Todas las grandes religiones de Extremo Oriente fueron fundadas en base a principios que intentaban establecer la salud y la felicidad aquí en la Tierra, y no en algún otro mundo paradisíaco después de la muerte. Consecuentemente, todas las grandes religiones de Extremo Oriente estaban firmemente basadas en leyes y mandamientos que determinaban que la nutrición del cuerpo debía realizarse de acuerdo con los más severos principios dietéticos. Si, con el transcurso de los siglos, todas las grandes religiones perdieron autoridad fue justamente porque dejaron de lado u olvidaron los factores básicos de la vida, biológicos y fisiológicos, que, en su conjunto, están dentro de las leyes de la naturaleza. Sin la nutrición del cuerpo, ninguna vida es posible. Comer es crear una nueva vida para el día de mañana por medio del sacrificio del reino vegetal y sus maravillosas plantas verdes. Si, por ignorancia o obstinado orgullo, el hombre cometió errores –los pecados contra las leyes naturales que gobiernan el Orden del Universo- eso constituye, literalmente, el pecado original, simbolizado en el libro del Génesis. En Extremo Oriente, hace millares de años, se enseñaba que pueden ser modificados no sólo la estructura del cuerpo, sino hasta inclusive la naturaleza humana, dependiendo todo de la comida y bebida que se ingiere. El comer y el beber, por lo tanto, eran considerados como el ritual más importante del divino arte de la vida, que es la creación de la salud y felicidad. Pero, ¿qué es salud? ¿qué es felicidad? En Nueva York, Londres o París no tengo ninguna certeza si tales palabras pueden ser, actualmente, definidas, Pero en Extremo oriente, la felicidad fue definida, hace millares de años, por algunos de sus hombres más sabios. Toda la filosofía y religión orientales consisten en enseñanzas prácticas para obtener los cinco factores de la felicidad:

27 La capacidad de tener alegría, una vida sana y larga, llena de entrenamientos, interés y radiantes experiencias. La capacidad instintiva de la sobrevivencia, evitando accidentes y enfermedades causantes de muerte prematura. Una amorosa capacidad de comprender y aceptar el infinito Orden del Universo, en todos los tiempos y niveles. Una innata ausencia de egoísmo y una actitud de buenas maneras. Nunca querer ser el primero, para no convertirse en el último, tratar siempre bien al último, para que pueda ser siempre el primero. ¿Qué es la salud? Durante siglos, los sabios de Extremo Oriente han medido el estado de salud de acuerdo con las seis condiciones siguientes: 1) AUSENCIA DE FATIGA: La fatiga es la consecuencia de la enfermedad y de la desarmonía. Una persona sana nunca siente cansancio. Un hombre sano está siempre pronto para enfrentar dificultades, una después de otra, recibiendo bien los grandes problemas; y las situaciones imposibles, encarándolas como una aventura, un desafío. Cuanto mayor el problema, tanto mayor el placer de superarlo. 2) BUEN APETITO: Un buen apetito es la esencia misma de la salud. Si alguien puede saborear el alimento más simple, con la más profunda gratitud hacia el Creador, es porque posee un buen apetito. Quien siente apetito por un simple pan negro o plato de arroz integral, posee un buen apetito y un estómago fuerte y sano. El apetito sexual y su satisfacción natural también constituyen índices de buena salud. El hombre o mujer que no poseen deseos sexuales y no tiene placer en su satisfacción, está fuera del Orden del Universo, está violando las leyes de la naturaleza y careciendo de un ingrediente esencial de la salud. 3) SUEÑO PROFUNDO: Si luego caéis en sueño profundo, dentro de tres o cuatro minutos después de apoyada la cabeza en la almohada, en cualquier lugar; si pudiereis dormir profundamente, sin hablar en sueños o soñar, si pudiereis despertar en cualquier momento que deseareis, en la hora mentalmente fijada antes de dormir; si os sintierais muy bien con cuatro a seis horas de sueño. Si no pudiereis dormir de esta manera es porque hay algo básicamente errado en vuestro estado de salud. 4) BUENA MEMORIA: La memoria es la brújula de nuestra personalidad. Nuestra capacidad de memoria debe desenvolverse cada vez más con la edad. Sin una memoria fuerte, precisa y correcta, la mente y el cuerpo son un poco más que una máquina. Sin buena memoria, el buen juicio es imposible y, sin buen juicio, todo nuestro esfuerzo físico y mental puede estar perdido. Nuestra buena salud está en razón directa con nuestra memoria de aquello que vemos u oímos. Cualquier falta de memoria es señal de mala salud. 5) BUEN HUMOR: Una persona sana nunca da lugar a la rabia, está siempre satisfecha y alegre en cualquier circunstancia. Su voz, sus actitudes, hasta su crítica misma, transmiten buen humor. El hombre sano tiene admiración por todas las cosas: por un grano de arena, por una caída de agua y por todos los seres humanos. Se puede aprender mucho hasta de un enemigo cruel y fuerte. 6) RAPIDEZ DE RACIOCINIO Y DE EJECUCIÓN: Un hombre que goza de buena salud es capaz de emitir juicios sólidos, inmediata e instintivamente, actuado con rapidez y precisión Lo inmediato es una expresión de libertad,

28 Aquellos que son inmediatos, rápidos y precisos están siempre preparados para enfrentar cualquier desafío, cualquier emergencia, cualquier accidente. Gozan de buena salud. Se ponen en evidencia por su habilidad de crear la belleza y el orden a su alrededor y en sus vidas cotidianas. La vida, la salud, la divinidad y la eternidad son una cosa única. Nuestra salud personal y la felicidad son expresiones del Orden del Universo y se traducen en los menores detalles de nuestra vida diaria. De las seis condiciones de salud, las tres primeras son fisiológicas y las tres últimas psicológicas. Usando este antiguo criterio de Oriente como guía para evaluar la propia salud, podéis atribuir diez puntos para cada uno de los tres primeros criterios físicos, veinte puntos para cada uno de los dos siguientes y treinta puntos para el último. Partiendo de este índice de 100 puntos si cualquiera puede, honestamente, atribuirse 40 puntos., goza de salud relativamente buena. Cada uno precisa sentir en sus propios huesos, mejor de lo que cualquier diagnosticador, cuando algo está errado. El cuerpo no miente.

II UN PAIS DE SANPAKU “A no ser que tomemos una providencia, dos tercios de los americanos que ahora viven, sufrirán o morirán de cáncer, del corazón o de derrame cerebral. Espero que hagáis alguna cosa para evitar esto.” Presidente Lyndon B. Johnson 17 de abril de 1964. La gran sociedad de los Estados Unidos de América dispone de lo que es llamado “el más elevado patrón de vida” entre todas las naciones del mundo. No obstante, todavía estoy por encontrar un niño americano (dejando de lado los adultos), en todos mis viajes a través de este gran país, que pueda sobrepasar 60 de los 100 puntos de evaluación de salud y felicidad que fue establecida hace siglos por los sabios de Extremo Oriente. En los Estados Unidos, se gastan billones, anualmente, en pesquisas médicas, en seguro médico y hospitales, en medicación y drogas, en tratamiento médico y quirúrgico, en asilos y casas de salud, en la formación de médicos y enfermeras. A pesar de todo eso la mitad de la población sufre en cierta forma, de enfermedades crónicas. Solamente un pequeño porcentaje de toda su población está libre de cualquier especie de enfermedad o defecto físico. Los hechos duros presentados al Presidente de los Estados Unidos por su comisión Especial de Salud Pública, en diciembre de 1964, son perturbadores. En 1963, las enfermedades de las arterias del corazón causaron 55 por ciento de todas las muertes en los Estados Unidos y el cáncer 16%. Los derramos causaron la muerte de 201.000 personas, enfermedades de las arterias, fuera del cerebro, combinadas con las enfermedades del corazón, mataron 793.000. El cáncer mató 285.000. Muchas de estas muertes fueron prematuras, lo que es comprobado por el hecho de haber alcanzado a personas menores de los 65 años.

este número aumentará a 6. el cáncer llegó al punto de causar mayor número de muertes entre los niños americanos que cualquier otra enfermedad. Son calculados 15 millones como estériles. Hace diez años. accesibles todos. Las perturbaciones alérgicas afligen a cerca de 20 millones de americanos. calculándose que un americano entre diez pasó una parte de su vida en una institución mental. La psicosis y psiconeurosis a más de 16 millones.29 “Diariamente –dijo la Comisión Presidencial. dentro de cinco años. La arterioesclerosis y las enfermedades del corazón afectaron crónicamente cerca de 10 millones. Cerca de cinco millones y medio de americanos son mentalmente retardados y. La atrofia muscular.mueren hombres y mujeres que no precisarían morir. Las enfermedades del sistema nervioso alcanzan a otros 15 millones. un número parecido sufre de alguna especie de sordera. La cultura americana transformó en una religión la búsqueda de la satisfacción y felicidad sexual. Las úlceras a más de 8 millones. que la enfermedad del corazón era una “epidemia americana moderna” que transformó a los Estados Unidos en uno de los países menos saludables del mundo. no obstante. Más de 10 millones sufren de defectos visuales.4 millones. más psiquiatras y psicoanalistas que cualquier otro país del mundo. y para investigar sobre mejores métodos de tratamiento hospitalario. No obstante. otra Comisión Presidencial hizo un relatorio declarando que 25 millones de americanos vivos morirían de cáncer. Un número incalculable de personas está presa de los narcóticos y barbitúricos y cerca de cuarenta millones –una entre cada cinco personassufre de obesidad crónica o exceso de peso. las publicaciones y estadísticas criminales en los Estados Unidos presentan las mismas historias lamentables de personas que son esclavas de actos sexuales anormales. dirigiéndose al Congreso. Los Estados Unidos poseen más hospitales mentales y sanatorios. Cada año. la esclerosis múltiple y la parálisis cerebral condenan a otro millón. para la asistencia prenatal de las madres y. Más de cuatro millones son alcohólicos crónicos. . en cada invierno la mitad de la población es atacada de resfriados o de alguna especie de enfermedad de las vías respiratorias. según las estadísticas oficiales. a no ser que el índice de mortalidad de aquella enfermedad fuese disminuido. A despecho de los anunciados programas intentando posibilitar su erradicación inicial y su diagnóstico. A cada hora. no obstante. Una cantidad de familiares es alcanzada por una tragedia que no precisaba ocurrir”. Los Estados Unidos disponen de una organización de las más amplias y costosas. El médico personal del Presidente Eisenhower dijo. pública y privada. solamente sobrepasada por los accidentes fatales. más que toda la población de Los Ángeles. las gigantescas industrias farmacéuticas americanas fabrican nuevos remedios milagrosos. La Comisión propuso una subvención gubernamental de tres billones de dólares durante los cinco primeros años para fabricar “medicamentos milagrosos”. la tuberculosis. nace un niño retardado cada 15 minutos.

hace millares de años. donde me dejo estar entre fascinado y horrorizado. Siendo enteramente visible. alrededor del iris. Los ojos del americano medio cuentan todo. la parte inferior del iris –el globo colorido del centro del ojo. en medicación directa. para reducir el peso. para disminuir el apetito y para despertarlo. tal vez sea la encrucijada de América.la parte colorida del ojo. La mayor parte de la civilización occidental. Los americanos gastan más de 100 millones de dólares por año en píldoras para dormir y más millones en otras para despertarse. Lógicamente. El paciente ya no encuentra una salida a través de ese laberinto creciente de especialidades médicas. difícilmente puedo creer en lo que veo. por consiguiente. El cuerpo no miente. Para gran sorpresa mía. “sanpaku”. Solamente de aspirina. acostumbro ir allí. Toneladas de píldoras para aliviar la presión de vientre. traducida literalmente. Indica la característica del ojo humano que presenta tres lados o áreas blancas. En Extremo Oriente.está debajo de la línea inferior de la vista. Cada vez que regreso a América del Norte. ¿Cuál es la razón de ese caos en un país tan adelantado material y tecnológicamente?…. y los médicos están confundidos por una complejidad que ellos mismos forjaron. Pecó contra el Orden del Universo quedando. entre tanto. anualmente. controlando las señales de ese temible estado. Casi todo americano que veía era. oficiales o no. todos conocen el significado de la palabra “sanpaku”. El ojo tiene dos áreas blancas en cada lado del iris. a medida que se aproxima a la muerte –tanto con siete como con setenta años de edad. en dirección del cráneo. el iris tiene tres lados blancos “SANPAKU”. Cuando un hombre empieza a envejecer o a enfermarse. fisiológico y espiritual. el contraste entre la abundancia material y la enfermedad física y espiritual. En el recién nacido sano.30 Cada americano gasta una media de 300 dólares. Cualquier indicio de “sanpaku” significa que todo el sistema del hombre. más que la renta total de los jefes de familia de algunas naciones. cuentan solamente parte de la historia. La intersección de la Quinta Avenida y de la Calle 57. . quiere decir: tres (san) blancos (paku). constaté que en Occidente no existe una palabra equivalente. cuando observo los ojos sanpaku de centenas de americanos que pasan a cada minuto. en el mismo estado. Los Estados Unidos no están solos. ventana del alma. infeliz. Las frías estadísticas. En los ojos de un muerto el iris está vuelto para arriba. para calmar los nervios y para combatir el hábito de tomar píldoras. unos de otros. está. tal como podría ser cualquier otra esquina. Y los ojos. tal como un son naciente. Durante millares de años las personas del Extremo Oriente vienen mirando los ojos. es el más pronunciado de todos. La medicina oficial americana quedó tan fragmentada que ahora existen innumerables especialistas para cada enfermedad y cada parte del cuerpo humano. en la ciudad de Nueva York. tomada en el sentido limitado. Algunas veces. La palabra japonesa “sanpaku”. más o menos. enfermo. en este último país. Simplemente. está fuera de equilibrio. sobre la cual los Estados Unidos ejerce una profunda influencia. Es este el estado conocido hace millares de años como “sanpaku”. cerca de 7 millones de kilos son consumidos por año en los Estados Unidos. más o menos. mienten mucho menos. el iris. físico. sube y descubre la parte blanca entre el párpado inferior y el iris.

pide medidas restauradoras. Fui criado creyendo en la ciencia médica occidental. aunque hubiese sido suprimida y casi prohibida por el gobierno. El “sanpaku” es un presagio útil. Examínese. Si eso parece forzado. así como a sus seres queridos ¿Sois “sanpaku”? Existe un remedio. El doctor Isiduka estableció la validez médica y bioquímica del principio Yin-Yang a la luz de la bioquímica moderna. Archiduque Ferdinando. Acusa el desequilibrio en el sistema humano. Muchos de los maniquís y modelos de las revistas de moda. que se remonta a cuatro o cinco mil años en la historia oriental. medicina y religión. Tenía entonces 16 años. Pero mi madre murió a los 30 años bajo el cuidado de los médicos doctorados en Occidente. Todos eran “SANPAKU”. Abraham Lincoln. Había un famoso médico japonés llamado Sagen Isiduka que. fui forzado a buscar mi propia salvación . El estado de “sanpaku” es una advertencia. muy joven. Los mismos médicos declararon que yo tenía un caso incurable de tuberculosis pulmonar. de que nuestra vida está amenazada por un fin próximo y trágico. que estaba bajo la influencia de la civilización occidental. como todas las fotografías revelan. Puede ser encontrado en una filosofía y en un sistema de restauración por medio del alimento –una dieta. tal como tantas otras en el Japón en el comienzo del sigo XX. Dos hermanas murieron antes de los 10 años y un hermano murió con 16 años tomando los remedios de la medicina occidental. un aviso de la naturaleza. El “sanpaku” es un presagio útil. tal como el dolor. En cinco años salvé mi vida siguiendo la terapia oriental. Adlof Hitler. Harían bien en preocuparse por su bienestar futuro. fui atacado. Presidente John F. había redescubierto y reinterpretado la teoría del Principio Único. Para uso occidental. presentan la señal de “sanpaku”. por una enfermedad”incurable”. . Ngo Dinh Diem. o un tratamiento dietético de la falta de salud. o conforme se acostumbra decir en Occidente “predispuesto a accidentes”. sintió todo el impacto de la introducción de los ideales occidentales de la tecnología. Kennedy. Marilyn Monroe. hice la misma cosa con relación a ella Decidí convertirme en mi propio médico y empecé a estudiar la medicina oriental de más de 5000 años. María Antonieta. General Abdul Karim Kassem.originario del Extremo Oriente. que realmente consiste en la redescubierta de un principio que desempeña un papel básico en toda la vida humana. un poco antes de mi nacimiento. era decididamente “sanpaku”. medio siglo. exóticamente delgados y lindos. Por lo tanto. lo que comenzó con el advenimiento del Almirante Perry hace. lo que obligó a buscar la puerta de la salud por mi propia cuenta. si así queréis. tal como el dolor. al descubrir el antagonismo complementario entre sodio (Na) y potasio (K). complicada por úlceras gástricas y otras cosas más. Abandonado por la medicina científica de Occidente. la edad en que mi hermano muriera. Mi familia.31 demente. Felizmente sin embargo.La moderna medicina occidental perdió las esperanzas conmigo y. lo llamo MACROBIÓTICA ZEN. decidí continuar mis estudios y pesquisas y dedicar el resto de mis años al estudio de la filosofía de la medicina oriental que me salvó. así. examine las fotografías de personalidades históricas y de líderes mundiales cuyas carreras fueron cortadas por muerte imprevista. casi.

vive. El cuerpo humano no puede digerir las sustancias inorgánicas. primero en el animal y después en el hombre. procrear. tal como un niño abrigado y acariciado por la madre? El hombre es el rey de los animales. Estas hojas. El reino vegetal trabaja incesantemente para producir hojas. es el fenómeno mejor realizado por el reino vegetal... Quien come. necesariamente. bulbos y frutas son transformados en materia animal por el proceso de digestión y asimilación. accionar. matar. Sin la vida vegetal ningún animal podría sobrevivir. Comencé mi estudio independiente desde las raíces. buscando conocer el origen físico. Anti-Doctor” era automáticamente entregada a él. por lo tanto. el hombre es una transformación de los alimentos. Comer es ser. Con el tiempo. su cortejo fúnebre tenía más de dos millas de largo. ¿qué alimentos?. Pero…. amar. Esa síntesis de los elementos inorgánicos es una función del vegetal. ¿Quién puede caminar bajo el verde de una profunda floresta sin una sensación de seguridad y paz. Todos los otros animales fueron creados para servirlo o deleitarlo. excepto la de satisfacer las tendencias de placeres sensoriales? Ecológicamente hablando. Comer carne significa duplicar el proceso. casar. Este proceso. filosófico y espiritual. granos.32 Sagen Isiduka curó centenas de millares de pacientes. Cuando murió. puede pensar. inicié con la teoría práctica de la nutrición. discutir. Dejé de lado para más tarde. todas las preguntas de orden biológico. es un verdadero milagro de composición y creación producido por las fuerzas interactuantes de la naturaleza. Primero constaté que todos los alimentos poseen un origen vegetal. Empezando por el verdadero comienzo. Pero ¿qué razón podrá él invocar para alimentarse de sus carnes. El animal no puede existir sin el vegetal. Sin alimento no hay Cristo ni Buda. Todos los alimentos vegetales son materia prima para la construcción y manutención de nuestros cuerpos. Es incapaz de fabricar proteínas. Sigue. Los primeros principios de la nutrición son evidentes. Quien come. nada puede hacer y. El vegetal es como una madre para el animal. tendrá que desaparecer. somos extremadamente dependientes de los productos vegetales. en su único sucesor. granos. que alimentan a los animales. hablar. La carne de los animales y sus . prácticamente. somos todos hijos de la madre vegetal. 1. carbohidratos. que ningún laboratorio tuvo la posibilidad de imitar. Tal como los demás seres. bulbos y frutas. 2.. químico y biológico de nuestros cuerpos. me convertí. Los vegetales absorben los elementos inorgánicos y los convierten en alimentos orgánicos. Nuestra hemoglobina proviene de la clorofila. Directa o indirectamente. Cada uno desempeña su papel. llamado autotrofismo. gordura o mineral a partir de las substancias inorgánicas. odiar. ¡pobres almas condenadas y abandonadas como incurables por médicos doctorados por la moderna medicina occidental! Era tan famoso en Tokio que cualquier carta dirigida al “Dr. Quien no come. que el alimento debería ser la preocupación básica y primaria hasta de la parte más espiritual de la humanidad.

el frente es antitético y opuesto al dorso. Las dos primeras reglas de la lógica universal del Principio Unico proclaman: TODO LO QUE COMIENZA TIENE FIN TODO LO QUE TIENE FRENTE TIENE DORSO. Antes que Dios dijese”Creced y multiplicaos”. el hombre fue hecho para ser vegetariano. todavía no es suficiente y puede descender a un mero sentimentalismo. Estos grandes libros son el alfa y el omega de la filosofía médica oriental. Los vegetales constituyen la clase de alimento superior. el hombre es goloso y come demasiado. mantenido y destruido por su opuesto. Anatómicamente hablando. el “Charak-Samhita. que rige nuestra vida en este mundo relativo. que es lo opuesto de su comienza. El nacimiento lleva a la muerte. Tuvieron su origen en dos grandes libros de la medicina de Extremo Oriente. animado.33 subproductos no lo son. aunque profunda. Estas dos leyes son la espina dorsal de todas las grandes religiones y el fundamento de la filosofía médica oriental. fortificantes y revitalizantes. deben ser solamente usados en pequeñas cantidades y con especial cuidado en su preparación o cocción. aunque uno no pueda existir sin el otro. El dijo “Os doy las plantas verdes como alimento”. El uso de la carne animal y sus productos es arriesgado y peligroso. y el “Nei King”. primera parte. la cual llamo el Orden del Universo. Independientemente de la naturaleza de su dieta. conforme evidencia la naturaleza de sus dientes e intestinos. Todo llega a un fin. El comienzo es opuesto y antagónico al fin. Los tradicionales platos vegetarianos japoneses son delicados. estoy convencido de que el hombre debe ser fiel a la ley natural y depender. buscando desanimalizarlos todo lo posible.constituye el portón de entrada para la salud y la felicidad. por razones climáticas o económicas. La actividad lleva al cansancio. Los vegetales son su alimento normal. infinito y eterno. Pero el simple vegetarianismo. La felicidad lleva a la tristeza. que es diferente del mundo que es absoluto. Después de años de pesquisa y experiencia. . fuéramos obligados en una emergencia a comer alimentos animales. especialmente los chinos y japoneses. sin la orientación de la filosofía del Principio Unico. Es una ley muy simple. La fuerza lleva a la flaqueza. Por eso oración y ayuno –comer y beber frugalmente y estar permanentemente armonizado con el Orden del Universo. Los pueblos del Oriente. de la gran madre vegetal. Todo es alimentado. código del Emperador Houan. Precisamos comer vegetales o sus productos directos. simple y enteramente. fueron vegetarianos durante millares de años. en el Libro del Génesis. En este mundo relativamente material. Esta es la gran ley de la naturaleza. estéticos. Esto constituye un firme principio biológico y una ley natural fundamental. La belleza lleva a la fealdad. lógico y natural. Si.

o pública finalmente se alió con la verdadera medicina filosófica. una muy recetada antihistamina. tomada durante la gravidez. La medicina de Extremo Oriente.34 Una vez comprendido esto. no tendremos dificultad en comprender o curar nuestras así llamadas enfermedades incurables. Tengo dos discordias con la medicina occidental. . repentinamente. basada en principios naturales que tienen origen hace más de cinco mil años. últimamente. budismo. El albo esencial de todas las grandes religiones ha sido el de conducir al hombre a la beatitud. La medicina socializada de Gran Bretaña volcó. por haber violado el Orden del Universo. hinduismo. fueron hechos interesantes descubrimientos. La tolerancia del Infinito no es ilimitada y sin términos. eso representa una advertencia. Más tarde progresó hasta llegar a la “macrobiótica. cristianismo. no ataca los síntomas de la enfermedad. en virtud de un accidente o enfermedad. una señal de alarma. es éste el lamentable resultado final de la fe ciega en la medicina sintomática. Sin esta comprensión será imposible la cura de la más simple enfermedad. Si alguna enfermedad nos fue enviada. más si como un ofrecimiento final de gracia salvadora. Segundo: encuentro que los medicamentos occidentales. seguidamente provocan enfermedades más serias en las futuras. Si muriésemos prematuramente. fue absorbida y se convirtió en una parte de los conceptos cosmológicos del Universo –los vedas. que corresponde a un arte religioso de la salud. por medio de las prácticas enseñanzas filosóficas del Principio Unico. por muchos años. que castiga más trágicamente. Primero: la encuentro destituida de moralidad y espiritualidad. al yoga. que es una ciencia de rejuvenecimiento y longevidad”. la libertad infinita. En Extremo Oriente. sino que se dirige a su origen. las enseñanzas de Lao Tsé. esto quiere decir que perdimos las gracias salvadoras del estado humano. Precisamos solamente prestar atención a nuestros cuerpos para saber lo que debemos hacer. Como resultado. métodos y medicamentos que solamente destruyen los síntomas de la enfermedad. deseosa de desarrollar a cualquier precio. La enfermedad no nos es enviada como un castigo. Finalmente. Nuevamente. causaba deformaciones en fetos. Más recientemente. Se probó que el exceso de vitamina D. En vez de esto. la medicina vino evolucionando de la medicina sintomática a la profiláctica y después. grandes cantidades de vitaminas y drogas en personas que antes no estaban acostumbradas a ellas. islamismo y. a pesar de perdonarnos casi hasta el fin. que intentan poner fin al dolor matando y destruyendo la delicada señal de alarma telefónica por medio de drogas o una cirugía drástica. justicia absoluta y felicidad eterna. brahmanismo. justamente a los que están por nacer. progresó hasta la medicina social. es la cause del nacimiento de infelices pequeños deformados y retardados. La medicina de sociedad. las drogas milagrosas que reprimen ciertos síntomas de enfermedad de una generación. innumerables personas ignoran la señal de alarma divina y. recomendada para náuseas y malestar matutino de las gestantes. jainismo. desde millares de años atrás. en nombre de la medicina científica entregan sus cuerpos a los médicos formados alopáticamente.

de dedica a su demorada educación técnica filosófica. El arte de la salud. los labios. naturalmente. la formación del cuerpo. dirigida para el plan mental del pensamiento. reflejada en su propio cuerpo. los dedos. existen siete niveles de medicina que pueden ser resumidos. La medicina sintomática. Los europeos y americanos buscan la verdad. por la ignorancia o por la arrogancia. Se precisa dar menos importancia al aprendizaje sintomático. en gran escala. hacia el paciente y. El arte del rejuvenecimiento y longevidad. en la filosofía del Budismo Zen. La Verdad es todo un conjunto. sino además establece un estado positivo de salud y felicidad.35 Los discípulos de la moderna medicina sintomática –que es la medicina en su forma más rudimentaria y elemental. la apariencia general y la constitución integral del hombre. las palmas de las manos. pero si se vuelve hacia los orígenes de la enfermedad. egocéntricas o inmorales. La Medicina Suprema. japonesa o árabe. a cualquier precio”. 7. . Su meta es convertir a cada hombre en su propio médico. Dedican demasiada atención a minuciosos exámenes microscópicos de tejidos periféricos disecados. La medicina socio moral y educacional. se sienten perdidos en un laberinto de hierbas y curas aparentemente exóticas para ellos. o el Aprendizaje Supremo de la Medicina. en vez de buscar una cura rápida por medio de inyecciones o amputaciones. biológica y fisiológica. No solamente cura las enfermedades del presente y del futuro. que tiende a establecer la salud pública. 4. de una vez por todas. en lo siguiente: 1. importándole poco si las técnicas usadas son brutales. Es educativa. la Medicina Suprema se dirige. Para encontrar la medicina que cura básica y profundamente. los lóbulos de las orejas. La medicina macrobiótica. 5. Poco ofrece en relación a la cura de las “causas básicas” de la enfermedad en el propio paciente. la libertad y la justicia en la sociedad. es increíblemente simple en sus técnicas. brevemente. permitir al enfermo descubrir por sí mismo. La medicina suprema. perdiéndose en detalles por medio de técnicas analíticas. pero profunda en sus fundamentos filosóficos. hindú. La medicina filosófica. examinando los ojos. el óptimo y más elevado aprendizaje de la medicina. Además de eso. Enseña al hombre cómo desarrollar sus propios instintos de supervivencia. en vez de dedicarse a una pesquisa más amplia. 6. su innata habilidad de formular juicios correctos. preparan y llevan al hombre a recibir la salud perfecta y la felicidad que solamente la Medicina Suprema tiene para ofrecer. las posturas. “La medicina sintomática moderna se preocupa solamente en curar los síntomas del enfermo. según me parece. lo que es efectuado por cuerpos de especialistas. El estudio de los caminos y medios a seguir para la adquisición y manutención de la salud física. algunas veces. como la última causa de cada enfermedad es la violación del Orden del Universo. la concepción cosmológica del Universo. Ella no ataca síntomas. A grosso modo. La medicina profiláctica o preventiva. partiendo de su propio punto de vista limitado. La enfermedad y el sufrimiento. Un tratamiento paliativo para remover los síntomas 2. 3.al investigar la medicina china. juicio y discernimiento. se precisa alcanzar el Séptimo Estado.

¿Por qué la adrenalina altera el movimiento cardíaco? ¿Por qué el arsénico (un veneno mortal) ha sido considerado como un específico de ciertas enfermedades. Si. primitiva y supersticiosa. tal vez. con todas sus curas milagrosas no podrá llevar a una cura y felicidad perfectas a no ser que su base Yin-Yang sea comprendida y adoptados sus principios. Fe y conocimiento. Es importante observar cómo muchos que oran por un milagro para curarlos. nada más fueron que reacciones de la naturaleza en su tendencia de salvaguardar al hombre contra sus enemigos? . continúan recurriendo a las medicinas convencionales y a los médicos ortodoxos occidentales. ¿Será que la medicina empírica moderna no pasa también. desde el tiempo de Hipócrates? ¿Por qué y por cuál proceso la aspirina baja la fiebre? ¿Qué es el automatismo cardíaco? ¿Qué es el mecanismo de la sedimentación sanguínea con lo cual los médicos cuentan. Pero el piloto que no conoce el mecanismo de su avión. no puede merecer confianza. sin conocimiento de sí mismo no puede haber fe verdadera. en verdad. entre los creyentes del milagro de Lourdes. entre otras.ha curado algunos. que confía en venenos para conseguir efectos directos e inmediatos. está enteramente convencido de que. realmente. ESE DESCONOCIDO”. Los que la ejercen son incapaces de explicar los fenómenos farmacológicos o físicos de las así llamadas curas.eso es verdadero. Incluso los que poseen fe. muchos fueron curados efectivamente por su fe. cómo y por qué funciona. en cierto sentido –pero apenas en cierto sentido. La medicina occidental opera tan ciegamente como la “fe”. sin guía y a menudo mal dirigida. frecuentemente. que insisten sobre su importancia y superioridad sobre todas las otras terapéuticas. pero perjudicó a otros. El doctor Alexis Carrel. en cuyo caso usted puede. para el examen físico de los pacientes? ¿Cómo actúa el antagonismo entre los dos sistemas vegetativos simpático y parasimpático? ¿Cómo se procesan los fenómenos opuestos que ellos producen en el corazón y estómago? Existen centenares de tales preguntas que la medicina analítica no puede responder. Y esto porque constituye una fue ciega. Asimismo la medicina macrobiótica. tampoco pueden explicar el proceso. La fe –como es llamada. afirman que la enfermedad puede ser curada por la fe. La verdadera fe –como es practicada por las religiones del Extremo Oriente. En las estructuras y funciones del cuerpo humano existen muchas maravillas que la medicina moderna no puede explicar. especialmente los religiosos. no pasa de ser un ciego tanteamiento sin brújula ¿Cómo podremos saber jamás cuántos pacientes son muertos y cuántos son curados por la moderna medicina alopática? ¿Cuántas de las llamadas curas. de una superstición moderna? Cuando mucho.insiste sobre el conocimiento propio y el conocimiento del Principio Unico (la justicia divina) que gobierna al Universo. esta capacidad del cuerpo: ser curado de las enfermedades por la fe. autor de una obra iluminadora: “EL HOMBRE. convertirse en su propio médico. la medicina alopática ortodoxa.36 III LA FE Y LA MEDICINA Un gran número de autores. en peregrinación.

Lo que puede ser bueno para un hombre. y “malo” a aquello que no nos gusta. Para los que nada saben del Yin y Yang. Y cuando es noche en Occidente. en este mundo nada existe que sea totalmente bueno o malo. Nada existe totalmente Yin o totalmente Yang. el Principio Unico. nuestra propia cultura nos pasa desapercibida. y así los designamos como uno u otro. entretanto. Las virtudes. que los convierte en complementarios.37 La verdadera fe. No pueden estar totalmente opuestos porque son siempre limitados y relativos. el coraje en temeridad. Para los que comprenden la paradoja práctica del pensamiento Yin-Yang. En este mundo de relatividad. encontraron en ellos grandes valores artísticos. Me refiero a nuestro supremo tesoro ancestral. Muchas comodidades e invenciones que los americanos aceptan naturalmente. tan ampliamente. Lo mismo sucede en mi país. . la paciencia en indolencia. o sea también. y el Yang se convierte en Yin. todas las cosas son divididas en dos categorías. llegados de otro mundo. así como nada es totalmente Yin o Yang. Puede ser más Yin que Yang. nada más puedo hacer. En este mundo. absoluto e infinito puede ser llamado “bueno”. el Yin inevitablemente se convierte en Yang. el Reino de los Cielos y su justicia. hasta que fueron exaltados como artes superlativas por los observadores occidentales. Por ejemplo. De acuerdo con esta filosofía. El Yin puede ser llamado de fuerza centrífuga y el Yang de fuerza centrípeta. Seguidamente. de más de 5000 años. la mutación es la única constante. el Hijo de Dios. puede ser malo para otro. los blocks de madera para impresión no tenían valor especial en el Japón. pueden ser vicios como cuando la economía se convierte en avaricia. que indicar el camino. que son simultáneamente antagonistas y unificantes: el Yin y el Yang. Como ello implica toda una vida de disciplina. el judo y el arte de arreglos florales era practicados con naturalidad en el Japón. Alimento la esperanza de que el mundo occidental aceptará con visión más amplia otra dádiva de Oriente. Lamentablemente. o más Yang que Yin. Según el Principio Unico. el hombre la mujer. donde nació. Así. En la Tierra llamamos “bueno” a aquello que nos gusta. que es ofrecida como retribución a las muchas cosas maravillosas que le proporcionó. también. Eran hechos más para la recreación educativa infantil. la vida es una educación constante en la mayor universidad que existe y que no cobra matrícula ni mensualidades. son cause de maravillosa admiración en otras partes del mundo. tal como el día y la noche. POSITIVO Y NEGATIVO El Yin y el Yang. el principio de la medicina filosófica desapareció del propio Extremo Oriente. en el amor universal que abarca todos los antagonismos. aquello que consideramos provechoso para el hombre y aquello que suponemos es perjudicial. en ciertas circunstancias. están en oposición y se complementan uno al otro. Solamente aquello que es eterno. en el sentido absoluto. Son dos opuestos fundamentales. que trae la felicidad infinita y eterna para el creyente. al mismo tiempo. la filosofía práctica del Yin-Yang. en el Principio Unico. consiste en el conocimiento de que el Universo está realmente constituido. Están ligados entre sí como la noche y el día. hasta que los hermanos Goncourt y el profesor Fenollosa. es día en Oriente. la vida puede ser un infierno. el invierno y el verano. de contemplación. Jesús comprendía y admitía que Satanás existía incluso en El. por medio de este libro. que se unen para destruir y crear cualquier cosa que exista en el Universo. Este “dualismo” también existe en las religiones occidentales.

E F G H Son formas horizontales regidas por la fuerza centrípeta. por lo tanto. C y G superpuestos se combinan para formar la estrella judaica de David. expansión. carbono. un color y un peso característicos. a su vez. La misma forma extendida horizontalmente es Yang. lo inverso es Yang.es Yin. Todo lo que existe en el Universo tiene una forma. liviandad. D y H superpuestos se combinan formando una cruz. por lo tanto. es Yang.38 El centrípeto Yang es constrictivo y produce calor. La primera es dominada por una fuerza centrífuga o Yin. es Yin. peso: la tendencia a ir hacia abajo. la misma superficie geométrica. ARTE A B C D son formas verticales regidas por la fuerza centrífuga. Una forma prolongada en una posición vertical. La segunda está bajo la influencia de una fuerza centrípeta o Yang. Una es Yin y la otra es Yang. la tendencia a ir hacia arriba. sonido. tanto más Yin. En términos de composición química. son ricos en potasio azufre. Pero son antagónicas. cualquier cosa que contenga más agua que sólidos – siendo iguales cada una de las otras condiciones. fósforo y nitrógeno. Cada par de formas tiene la misma dimensión. La fuerza centrífuga gobierna todo lo que es leve y. Formas yin A B C D Formas yang E F G H A E E B F C G . arsénico y sodio son más Yang de lo que los otros desprovistos de estos elementos y que. litio. los compuestos ricos de hidrógeno. Los antagonismos entre C y G y entre D y H son bastante pronunciados. Cuanto menor el peso. El centrífugo Yin es expansivo y produce frío. La unión de las formas básicas Yin-Yang dio origen a símbolos sagrados fundamentales. es Yin. silencio. densidad.. Desde el punto de vista físico. PESO La fuerza centrípeta gobierna todo lo que es pesado y. dilatación.

La clasificación de los colores básicos es fácil. amarillo. Esa clasificación puede ser “científicamente”confirmada tomándose como base la tasa Potasio / Sodio (K/Na) establecida en las tablillas analíticas. verde. así también podemos distinguir el Yin del Yang por el paladar y por el olfato. Es tan simple como el arco iris. el azúcar de caña o de remolacha. azul y añil. que en la realidad son violáceos. Colores calientes y fríos representan los extremos de Yin y Yang. que aquellas que viven en un clima caliente. ácido. Yin. El berro es amargo y da sensación de frescura: es extremadamente Yang. a nuestro paladar El azúcar blanco.39 D H COLOR El color es nuestra primera percepción sensorial. Partiendo de estas tres características fundamentales. Por ejemplo: una manzana roja del Canadá es Yang. La dulzura del azúcar blanco. amargo. Las personas que viven en un clima frío son siempre más fuertes. las pasas de uva. todo en el Universo puede ser clasificado como Yin o Yang. pasando por el naranja. son las siguientes: cáustico. Son . PALADAR Así como los colores van del extremo Yin al Yang. forma. salado. fabricado por procesos químicos. Sin color. los vegetales más Yin son: la berenjena. este último método no es exacto. o violeta. que. pues comen más alimentos Yang. Conviene recordar que estas relaciones son sólo de los sabores naturales y no de los artificialmente condimentados o manufacturados químicamente. son producidos más fácilmente en el clima frío. ocupa el extremo Yin en la escala de los alimentos. o el rojo. dulce. peso y color. el germen de la papa. la col y el repollo “morados”. La pimienta dilata nuestros capilares y aumenta la circulación sanguínea dando una sensación de calor: es extremadamente Yin. Pero asimismo. Las graduaciones de Yin a Yang. comparadas con aquellas que mejor se adaptan a climas calientes. pues la tasa K/Na puede discordar considerablemente entre varias especies de la misma planta o en sus diversas partes. paradójicamente. químicamente manufacturado. las naranjas. sin necesidad de aparatos complicados o análisis químicos. hasta el extremo yin. fisiológicamente. es cien veces mayor que la del azúcar natural. VARIACIONES GEOGRÁFICAS Todas Las cosas que son producidas y nacen en climas fríos son Yang. que va del extremo Yang. los higos. con todas las otras graduaciones de calor y frío en posición intermedia. nada podemos apreciar. De un modo general. Un mango púrpura de Trinidad es Yin.

la profesión más peligrosa no es la de corredor de obstáculos. que todavía subsisten inalterados en los monasterios del budismo Zen. cereza. Los médicos mueren más temprano que cualquier otro grupo profesional. es el alimento perfecto: presenta el equilibrio justo de 5 por 1. Por ejemplo. esa manera tradicional de seleccionar. El arroz natural. zapallo. vitamina D. En ese orden siguen los propietarios de restaurantes. Su traducción más aproximada sería: “la cocina que desenvuelve el discernimiento supremo”. la banana es de 850/1. “macro” significa grande. y el pomelo es de 390/1. El factor esencial para la nutrición apropiada del cuerpo humano consiste en la proporción adecuada de Yin y Yang en los alimentos ingeridos. y todos muy Yin. preparar y servir el alimento es llamada de “SYOZIN RYORI”. La mejor proporción de Yin /Yang. continúan confundiendo a los investigadores científicos de la longevidad y la juventud eterna. el grupo de los que tienen vida más larga es el de los monjes budistas. siendo. también puede ser traducida por una palabra derivada del griego: macrobiótica. el alimento perfecto para el hombre. sino hasta. según las estadísticas oficiales. La aplicación de la filosofía oriental a la ciencia de la nutrición. la papa es de 512/1. sino la medicina. o K/NA. “bio” significa vida. sean no solamente los que ignoran el secreto de la longevidad. inhame (tipo de patata). aparentemente . y contienen todas las propiedades necesarias a la vida en su forma más elevada. al contrario son rojos o amarillos: carne y todos los productos de la hemoglobina. según las enseñanzas del Principio Unico del Yin/Yang. pues. pescado. La alimentación del hombre evolucionó con él a través de los siete aprendizajes biológicos que siguieron al abandono del “hábitat” marino. justamente aquellos que supuestamente deberían ser los guardianes de nuestra salud.40 todos azulados o violáceos. huevos. La tasa K/Na es muy práctica como guía. En griego. es de cinco por uno. la naranja es 570/1. y éstos que preparan para nosotros deliciosos y tentadores manjares. Son ricos en vitamina K y C. interna o externamente. En el Japón actual. Todos los alimentos cuya tasa K/Na es mayor de 5 por 1. Son elegidos para que su conocimiento superior y experiencia en la selección y preparación de los alimentos. El potasio (o K) puede ser considerado como el símbolo de los elementos Yin en nuestros alimentos. alpinista o acróbata aéreo. En los monasterios del Budismo Zen. zanahoria. El sodio (o Na) puede ser considerado como el símbolo del Yang. Son ricos en sodio (Na) en comparación con el potasio (K). En los monasterios ZEN-Budistas. de acuerdo con estadísticas oficiales. pues tanto K como Na se encuentran en casi todas las composiciones químicas de los alimentos y son los más importantes indicadores químicos del Yin y del Yang. manzana. sin pulimento. son Yin. Los sistemas tradicionales de comer y beber. puedan auxiliar el desarrollo del discernimiento de los demás discípulos. los más adelantados discípulos son siempre elegidos para la honra singular de convertirse en cocineros. Los cereales constituyen la etapa final de esa evolución alimenticia. frutilla. Su posición es la más importante en la vida espiritual de la comunidad. sus adversarios? Por otro lado. Los alimentos yang. y “biótica” significa la técnica del . ¿No les parece interesante que.

T. Actualmente. a partir del día siguiente. Millones de personas. han vivido de esa manera durante siglos. al volver nuevamente a la alimentación natural. Cualquier lugar. pues ya está viviendo en él. alimentan dudas sobre la razón ulterior de sus padecimientos. él violó las leyes de la naturaleza. Incluso aceptándola teóricamente. enseñándoles a comer y beber. a pesar de los libros escritos sobre filosofía oriental. Todo el entendimiento intelectual y conceptual de la filosofía del Extremo Oriente será completamente inútil si no da origen a una vida más sana y feliz. Elliot (Cuatro Cuartetos) ¿En qué consiste la enfermedad? Epícteto decía: “Si un hombre no es feliz. Esta es la sabiduría olvidada a la que debemos volver. él debería ser capaz de curarse y proteger su salud de manera más efectiva de lo que cualquier otro animal. durante millones de años. y aceptásemos el Orden del Universo. normal y adecuada. Todas las grandes religiones poseen una cosa en común: leyes y principios para guiar a los hombres. En la práctica. libertaremos nuestro juicio y capacidad de tomar decisiones. Mahavira. inteligente o ignorante. mucho tiempo antes de los sabios que crearon la gran ciencia médica de la India. Así.es aquí empleada para transmitir la idea de ese antiguo arte de seleccionar y preparar los alimentos para que puedan producir longevidad y rejuvenecimiento. Song-Tsé. Debido a . avaricia y gula omitiendo la palabra Jesús de Dios. la manera de vivir macrobióticamente es muy simple. Está abierta para cualquiera: rico o pobre. fortaleceremos nuestro entendimiento. Nagarjuna y muchos sintoístas. gracias a las enseñanzas macrobióticas de Lao-Tsé. cultura y paz. o alimentar gérmenes y microbios. como el Código de Manú. la culpa es de él”. Si un hombre no es feliz. Permítanme postular la ecuación de otra manera. la palabra macrobiótica derivada de los griegos –un pueblo que también sabía que una mente sana no puede existir en un cuerpo tenso y perturbado. disfrutando de felicidad y libertad.determinan minuciosamente las reglas fisiológicas y biológicas prácticas para la conquista de la felicidad y de la salud. la mayor parte de sus enseñanzas básicas se volvieron absolutas. conquistar su propia libertad. por ejemplo. así como cortaremos los grillos de los sentidos. No precisa tener miedo del infierno después de la muerte. u obtener alegría y justicia por y para sí mismo. eso quiere decir.41 rejuvenecimiento. Recelo que hoy en día existen muchas personas infelices que no concuerdan con esta máxima griega. Un hombre que no puede curar sus dolores y sufrimientos. que. S. consciente o inconscientemente. Buda. está sujeto a ser explotado por los otros. IV LA CAUSA Sufrimos las consecuencias de todas las malas acciones de la pereza. Confucio. Si el hombre es el rey del reino animal. Si realmente dijésemos sí a la vida. Algunos de los más antiguos –los de la antigua India. con gratitud y humildad. en Extremo Oriente.

provocando un desastre inevitable: “La operación fue un éxito. El hombre nace en un estado de gracia que lo destina a ser feliz en la Tierra. En Occidente. pero el paciente murió”. se colocó a sí mismo o a su manera de vivir. Toda la infelicidad. transfiriendo a la responsabilidad divina las faltas e ineptitud del propio hombre. sólo hay una enfermedad básica –el pecado original-. ella puede herir una parte. las píldoras e incluso las intervenciones quirúrgicas solamente sirven para desviarnos del verdadero camino que nos lleva de vuelta a la salud. en el fondo del corazón. no pasa del síntoma de una enfermedad más profunda –un alejamiento de la constitución humanaque el propio Dios estableció para nosotros. Temporariamente. simplemente. y al Budismo Zen en particular. pues la gula es. Tengo certeza. La medicamentación química. La gula es un alejamiento obstinado de la naturaleza y sus leyes. enfermedad. cáncer. una afrenta al primordial e inmutable Orden del Universo. En el Libro del Génesis hay una máxima divina. hoy en día. Pero vivir dentro de la ley natural significa algo más que el control de los apetitos sexuales. molestia y crimen resultan de su ceguera o ignorancia sobre la naturaleza del mundo en que vive. el desprecio a las leyes de la naturaleza. teorías que están ligadas a todo un concepto filosófico. raramente es invocada la “ley natural” excepto cuando son discutidos los argumentos sobre métodos de control de natalidad. que intentaré exponer más tarde. en conflicto con el orden del universo infinito y la ley del equilibrio. epilepsia. diabetes. con su máxima divina: “Creced y multiplicaos”. o de su orgullo obstinado al colocarse contra él. una repulsión de la verdad por pura ignorancia o pura perversidad. Una molestia “curada” de esta manera volverá nuevamente o recrudecerá bajo otra forma. seguidamente.42 su juicio defectuoso. una vez que reconozcamos y entendamos integralmente el problema de la salud. lepra. que son basadas en los principios del Yin del Yang. Los pecados de nuestros padres realmente recaen sobre nosotros. a pesar de haber poca oportunidad de oír sermones de grandes líderes religiosos pregonando contra ella. Sus consecuencias son el sufrimiento. beneficiando el todo al final. . Si tratamos la molestia por medio de la medicina sintomática. La molestia puede ser útil obligando al hombre a retornar a un entendimiento de los principios fundamentales de la salud y de las leyes inexorables de la naturaleza. Esencialmente. asma. Se invoca el Libro del Génesis. Yo mismo me dediqué a ciertas teorías de cura que son peculiares al Extremo Oriente. Pero no somos castigados por un Dios Supremo.que no puedan ser eliminadas si aprendemos a aplicar correctamente la filosofía médica que nos fue delineada por algunos de nuestros ancestros. estaremos. o por simple perversidad. que precede a otra. Y la gula continúa siendo un pecado capital en la religión cristiana. Estoy convencido de que la noción de “enfermedad incurable” es una invención humana. enfermedades y malestar general. un mensaje de la naturaleza buscando guiarnos por el camino cierto. Omnipotente e Infinito. familiar y social. que no existen enfermedades en el mundo –invalidez. En sí misma. que especifica lo que el hombre debe y no debe comer. el resultado del ambiente embriológico. la más arrogante de todas las invenciones. La molestia y el dolor son un aviso divino.

Lógicamente. No son los bacilos. en el verdadero sentido. también. son demasiado gordos. y a la primera señal de indisposición corren hacia algún hospital o clínica buscando la cura por las más recientes técnicas de la medicina sintomática o intervención quirúrgica. Son ellos los primeros en engullir medicamentos y píldoras en cantidad. Todas las grandes religiones y libros religiosos del mundo. por permitir al enemigo invadir y tomar cuenta de nuestros cuerpos. La teoría en sí. toda enfermedad y molestia es alimentada por la corriente sanguínea. si volvemos a comer y beber de manera normal. El segundo paso es comprender las simples maravillas del cuerpo humano. Y ninguna técnica es segura sin que se comprenda la teoría simple y clara en la cual está basada. no los recomienda mucho para pregonar un Evangelio de ayuno y oración. Ayunar significa abandonar el hábito de la voracidad que siempre nos induce a comer y beber en exceso. así como la lógica. incluyendo el Nuevo Testamento. muy “sanpaku”. ninguna teoría es útil sin una técnica práctica. así es que olvidan pronunciar el “mea culpa”. Ayunar. El cuerpo humano descompone y renueva diariamente una cantidad de 300 millones de glóbulos por segundo –una décima parte del total. es un antídoto contra el comer demasiado. mi propia culpa. En consecuencia. en ese sentido. ni los virus. pero sí nosotros mismos los culpables.cada día. muy enfermos. El verdadero “ayuno” no exige el abandono completo de la comida y de la bebida. No podemos apartarnos del aire y la luz. conforme es entendido e interpretado por la antigua filosofía de la medicina oriental. Jesús curaba a cualquier enfermo por la fe. no debe ser confundida con súplica o mendicidad de ventajas personales. un reconocimiento del hecho de que la naturaleza –de la cual la vida depende-. si no curada. constituyen el verdadero fundamento de la vida. en diez días. una contemplación permanente de la infinita justicia y del orden divino del Universo. lógicamente. significa comer y beber simplemente. así como muchos budistas eminentes. Por lo tanto. Pero la técnica es delicada y puede ser muy complicada. atracados de comida y bebida. a menudo. natural y adecuada. recomiendan la oración y el ayuno como los grandes curadores. sobre todo. de acuerdo con la constitución del Universo. son las primeras palabras del pecador que se aproxima al confesionario católico romano pidiendo absolución. de acuerdo con aquellos principios que son el centro del orden infinito del Universo. Es antes una meditación profunda y perpetua. La fe es nada más que la oración constante. ser detenida. Por raro que parezca. lo que en sana conciencia. por lo tanto. es simple. muchos de aquellos que pregonan los Evangelios de Jesús. que está en la raíz de sus sufrimientos. . que son las más maravillosas síntesis de las cuales derivan los cereales y. Si no nos podemos curar por la oración y el ayuno es porque nuestra concepción de oración y ayuno está falseada.43 Esa filosofía médica del Extremo Oriente tiene por base. Pero la oración. El ayunar. por consiguiente. Estas mismas palabras son las primeras que deberían pasar por la mente del hombre enfermo que busca restablecerse. la sangre se transformará enteramente y quedará renovada en diez días. es la mayor curadora. cualquier enfermedad deberá. biológica y eco biológicamente. “Mea culpa”. El primer paso para la cura es el reconocimiento de que nosotros mismos creamos la enfermedad de la cual sufrimos. Además.

Pero. a ser considerados inocuos y. HERICOURT . en la filosofía médica.44 Nuestra teoría simple es esa: alimentos naturales. consiste en los valores atribuidos a ciertos alimentos y en las teorías en las cuales estos valores están basados. con moderación. ella es exclusiva de la sociedad como prosperidad. autor y médico. Pero. y lo más cierto todavía. Los bacilos adquieren inmunidad contra ciertos medicamentos y. si fuera introducida en el cuerpo en dosis apropiadas. de tradición oriental discrepamos radicalmente con los médicos occidentales. Existe un área. a veces. debidamente equilibrados y ningún remedio. y todos los remedios son venenosos. El alimento puede ser un remedio. También puede ser un veneno. nada os podrá desanimar. ¿Habrá necesidad de citar el reciente escándalo internacional que se originó de la descubierta respecto a cierto medicamento que era recetado para los malestares del embarazo que fue responsable del nacimiento de niños sin manos o pies? Sinceramente apoyamos lo que fue dicho por Olive Wendell Colmes. en la otra. prohibir a los pacientes ciertos alimentos –permitidos cuando gozan de buena salud. El más ardiente abogado de las “drogas milagrosas” no negará su imperfección. En cuanto al valor terapéutico del alimento. La salud del individuo no le pertenece. hasta perjudiciales. especialmente. cierta concordancia en relación a que los alimentos poseen valor terapéutico y a que las drogas son peligrosas. Esto es. lo que nadie niega. en las grandes metrópolis de la civilización occidental. sus peligros. padre del famoso jurista. El punto donde nosotros. así como en el científico Oriente. que está en la raíz de la filosofía oriental de la medicina. atendiendo sus propiedades químicas – conforme se acostumbra a decir en el Occidente.o someterlos a dietas especiales para restaurarles la salud. los remedios milagrosos de una generación ya pasan. así. Creemos que si la comida adecuada puede mantener la salud. los mercados. como decimos en el Extremo Oriente. o evitar la enfermedad. Con seguridad. por lo tanto. ningún remedio (ninguna combinación química) puede ser un alimento.o en términos de Yin y Yang. donde las cocinas. Existe. es costumbre en la medicina moderna. por el mismo motivo puede curarla. nada es tan difícil actualmente como encontrar alimentos y bebidas naturales. si determinarais entender el Principio Único. la agricultura y el sistema de distribución de alimentos están tan industrializados y complicados. fortaleza y ejemplo de la salud de todos. donde el Este encuentra al Oeste.

Eso dificulta desafiar por resultados comparativos. al paciente vaciar el contenido de su caja de remedios. Ella no consigue hacer más que aliviar el dolor y las molestias –a cualquier precio. desengañarlo de la esperanza de salvación dudosa. En este momento. que haría bien siguiendo los regímenes expuestos en este capítulo. lamentablemente. por uno u otro motivo. para la diabetes. particularmente en el caso de cáncer. la única solución de que los médicos occidentales disponen para ofrecer. fue puesto en duda hasta por los que la recetan. asegurándoles que están constituidos. Igualmente. están bajo cuidado médico. Es lamentable que solamente una o dos formas de medicina.con seguridad de cura dentro de un tiempo asombrosamente corto. conforme declaré anteriormente. y más. Por lo tanto. es el equilibrio artificial y temporal de la química del cuerpo por medio de inyecciones constantes de una sustancia externa. salvo en casos de emergencia más extrema. o a aquellos enfermos que. me siento libre solamente para sugerir a aquellos infelices a los cuales la ciencia médica desahució como “casos perdidos”. la insulina. cuyo valor. cáncer. tal vez. Podrían obtenerse profundas reformas en sus sistemas y hábitos. entonces. diabetes. riñones e incluso para el área de la psiquiatría –esquizofrenia y paranoia. una impredecible revolución de toda la medicina sintomática. especialmente la alopática. Antes que nada.45 V LA CURA La enfermedad no es una necesidad. dispensarse con el médico y. de la cirugía drástica. enfermedades venéreas. permitan que enumere algunas de las enfermedades para las cuales la medicina occidental admite que no hay cura. podría recetar específicamente para la cura de las enfermedades del corazón. son desperdiciados. como el . superfluos y. Recomendaría. La adopción del régimen macrobiótico no sólo protege contra las enfermedades sino también puede detenerlas e incluso curarlas. poco importa su grado de adelantamiento. Espero solamente que los establecimientos médicos de Occidente sean lo suficientemente tolerantes como para investigar las posibilidades terapéuticas de la alimentación macrobiótica y pasen a ser guiados por sus verdaderos descubrimientos. con lo que son forzados a concordar con la práctica macrobiótica Y ¿por qué razón no prohibir el uso generalizado del azúcar como alimento. los esfuerzos de la medicina occidental –poco importa el cuidado científico por ella empleado al analizar su naturaleza y medicamentos específicos-. ni es mandada por Dios.de la artritis. Incluso en el Extremo Oriente. la Ciencia occidental prevaleció. Si tuviera libertad para tanto. Todavía más directa es su prohibición del azúcar al diabético. por medio de simples analgésicos o por el engañador uso de hormonas. y la más antigua filosofía es mantenida solamente por unos pocos. las teorías sintomáticas de la medicina occidental. en su s mínimos detalles de alimentos que traen salud y que de ninguna manera dejarán de mejorar sus condiciones físicas. muchas veces engañadores. sean permitidas en la mayoría de los países occidentales.

Enfermedades psiconeuróticas. epilepsia. cuando mucho hay un alivio. ya existen bancos de sangre. Los ejemplos son los dolores de cabeza. Síntomas simpaticotónicos o vagotónicos. Su fin es inevitablemente trágico. cuyo daño no fue probado con certeza. 3. libres de indisposiciones físicas o mentales y no obstante. causada por una vida indisciplinada. úlceras y todas las enfermedades de la piel o de la sangre.se aproxima a cada enfermedad a través de fases sucesivas. leucemia. o sea. La mayor parte de la cirugía también es una confesión de fracaso por parte de la medicina. tales como la esquizofrenia. Dolor y sufrimiento. eliminando así. enfermedad de Basedow. hepatitis. Actualmente. En esta área. riñones y corazón. Enfermedad espiritual. entre tanto. Por lo tanto. pero causados por excesos sexuales o sumisión a las extravagancias y excentricidades alimenticias. bancos de ojos. salvo la cirugía. obesidad. neurastenia. Estos grados son: 1. y para todos. y ya se pueden comprar riñones artificiales. 4. Algunas personas pueden ser fuertes. sufrir las consecuencias sociales de la arrogancia y de la intolerancia. desordenada. alegría o amor. Toda enfermedad es causada por el desequilibrio Yin-Yang en el cuerpo. La lepra ya es enteramente curable (por lo menos en términos occidentales) desde el advenimiento de los sulfones. 6.46 régimen Yin-Yang exige. son forzados a tomar hormonas colocándose en peligro y arriesgando la pérdida de su potencia. no poseen fe. para siempre. son incurables. 2. produciéndose la cura. En breve tiempo habrá bancos de estómagos. A pesar de su éxito externo. Y las enfermedades del corazón son el asesino Nº 1 año tras año. paralelamente con el progreso de la enfermedad. los tres primeros pueden ser tratados separadamente por medio de una dieta apropiada y una vida disciplinada. 5. presión de vientre. muchos hombres americanos tan celosos de sus poderes sexuales. emocionales. Como ironía final. esperanza. y el proceso puede no tener fin hasta que el cuerpo humano no posea más que piezas artificiales. cuando la enfermedad crónica llegó hasta el sistema nervioso autónomo. los regímenes macrobióticos. 7. ¿por qué no contra el azúcar? Para el cáncer y úlceras estomacales. de estómago. Para la lepra. el peligro de adquirir aquella enfermedad? Si se lanzó un grito de alerta contra el tabaco. dilatación cardiaca. con el objetivo de evitar el endurecimiento de las arterias. Un hombre perezoso es un enfermo. La medicina tradicional de Extremo Oriente –debiéndose aclarar que no queremos referirnos a la práctica oriental moderna que está casi enteramente bajo la influencia de la ciencia occidental. vómitos. Obviamente. . no hay cura. nervios destrozados. pueden efectivamente operar maravillas. Síntomas crónicos. a menudo. diarrea. A los cirujanos no les alcanzan las manos en las salas de operaciones. no asociados a la enfermedad específica. para hacer simpatectomías. causados por un exceso de Yin o de Yang en la alimentación siempre a través de un capricho o auto-indulgencia en la selección del alimento. Fatiga. Las enfermedades no siempre se encuadran en una clasificación rígida y. tanto alopática como homeopática. La sífilis se extiende a pesar de todos los programas públicos de salud y de los antibióticos “hacedores de milagros”. Alteraciones fundamentales o estructurales en los propios órganos. pocos lo negarán. El doble de muertos por el cáncer. resuena hasta para los jóvenes. uno o todos esos grados de enfermedad están interligados.

efectivamente. el pescado es el menos Yang. Son constituidos. advertidos.47 Donde haya ocurrido una alteración orgánica. incluso de las así llamadas incurables. o en ciertas indisposiciones nerviosas. levemente por debajo del margen de seguridad absoluta. puede adoptarlas con cierto riesgo pero esto no es recomendable. Más por razones de salud que sentimentales. En cuanto a los regímenes de números negativos constantes en la lista. tal vez ninguna. sin embargo. enteramente. hicimos una lista de diversos regímenes considerados por la medicina oriental como extremadamente beneficiosos para el cuerpo y la mente enfermos. Previo ayuno factible. Además. principalmente de caza. gozan de salud perfecta o felicidad completa. siquiera sean recomendados por su médico o no. usados tanto interna como externamente. y cura final de cualquier enfermedad. y se prefiere a los demás. Una persona sana. una dieta vegetariana es recomendable para todos. pero pocas personas. Entre los alimentos animales. La carne de aves. Su propio estado de salud y bienestar pueden guiarlo. de buenos alimentos y hierbas de naturaleza y alimentación saludable. sólo podrán beneficiar a los que experimenten. caso en que no se debe comer nada. Sin hacer afirmaciones específicas. ser usado por cualquier persona normal sin marcado perjuicio. pueden perjudicar su equilibrio delicado y anular sus efectos. tales como un apéndice perforado. su fueron alimentadas con . Fuera de esto. TABLA DE ALIMENTOS PARA CURA Y COCINA ZEN Nº Cereales Vegetales Sopa Animal Frutas y Postres Ensaladas Bebidas 7 6 5 4 3 2 1 1 2 3 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 10% 20% 20% 30% 30% 30% 30% 30% 30% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 10% 20% 20% 25% 30% 10% 10% 15% 5% 5% Bebidas y líquidos: se aconseja beber con moderación. no contienen nada perjudicial. de que el uso de remedios. Todos se sentirán mejor si obedecen a los regímenes superiores. aclaramos que esa anotación se debe al hecho de estar. Puede. que venían procesándose durante largo tiempo. Son contraindicados solamente en emergencias drásticas. que busca variedad en la dieta.pero la tradicional medicina Yin-Yang insiste que puede promover un alivio rápido. la regresión puede ser demorada –a pesar de haber ocurrido curas súbitas en el último caso. pero convencidos de que podrán servir para mejorar la salud general y el bienestar de cualquier hombre enfermo.

2. 4. Los otros son más difíciles porque son más complicados. Cuide que su dieta siempre incluya de 60 a 70 por ciento de cereales y de 20 a 25 por ciento de vegetales bien cocidos y fritos. especialmente bebidas dulces. coma alimento que importado de larga distancia. necesarios para sustentar la vida y promover el bienestar. generalmente. en su estado natural. podrá ir incluyendo sopas. aún en grado moderado. Pero si no siente una mejoría progresiva de la salud tomando como base los seis índices de la salud. de ahora en adelante. conforme consta en la lista. por el tiempo que lo desee. conviene destacar que los cereales son beneficiosos. 5. Sólo en último caso. En la medida que sea perfeccionada su habilidad en el arte del equilibrio Yin-Yang. y no coma ningún vegetal fuera de estación o traído de lejos. 3. El Régimen Número 7 es el más simple y sabio. Use la menor cantidad posible de productos animales. Casi todos los alimentos animales. todos los productos enlatados. reveló que su salud está bastante por debajo de lo normal. particularmente los preparados con colorantes. incluso las que usan substitutos del azúcar. especialmente si vive en un clima caliente o si va de viaje. tales vegetales fueron producidos artificialmente o tratados con fertilizantes químicos o insecticidas. que son las papas. Nuevamente. despaciosamente. el índice. pescado fresco y caza están generalmente libres de productos químicos. queso y manteca. Limite la ingestión de líquidos. Y. embotellados preparados. Evite alimentos industrializados. o si su auto examen hecho con el auxilio de los seis índices de la salud. con firmeza. conserve en la mente. si es hombre. incluyendo leche. o tres veces. principalmente la carne roja. podrá ir bajando. si es mujer. vuelva al Régimen Número 7 durante pocas semanas o meses. Evite frutas y jugos de frutas. También existe una relación al final del libro. Evite completamente los vegetales muy Yin. es el más fácil. . No todos los vegetales pueden ser consumidos sin peligro. especialmente si usted es “sanpaku”. 7. sin peligro. de las propiedades Yin-Yang de varios alimentos animales y vegetales. haciéndolo en la cantidad mínima necesaria para que no orine más que dos veces cada 24 horas. los siguientes puntos como una orientación permanente en la elección de comida y bebida saludables: 1. pescado y ensaladas en su dieta. aunque sean aparentemente sanas. tomates y berenjenas. 6. simple. Puede. en tanto que las ostras.48 sustancias orgánicas en la menos perjudicial de todas. que consiste en 100% de cereales. si está sufriendo de algún disturbio crónico. Con la mejoría progresiva de la salud. son tratados o fabricados químicamente. no obstante. continuar con cualquier régimen más elevado que el número 3. El Régimen Número 7. Otras carnes deben ser absolutamente evitadas. recomendable y rápido para recuperar la salud. en el debido orden de sus composiciones. Trate de seguir este camino más fácil y más rápido durante diez días. contienen todos los ingredientes en la debida proporción Yin-Yang. En otro lugar de este libro se encuentra la explicación de esto. Esto porque. como la sacarina que también es muy Yin. No use azúcar blanca y evite todo lo que sea azucarado.

El arte culinario es el arte de la vida. Es alguien que conoce poco de las otras culturas o civilizaciones que perfeccionaron el arte culinario al punto de transformar simples alimentos básicos. después de leer la relación de alimentos que deben ser evitados. es deliciosa. La cocina macrobiótica. tal pregunta revela los orígenes del mal estado de salud e infortunio de quien la hace. que posee diversos salones de refección y centenas de de privativos. de los Estados Unidos o de otros países. cometiendo cada día. nuestra felicidad. Se lleva tiempo para aprenderla. vinagre. En el “Tokio Kaikan” estamos aptos para preparar cualquier plato. perfeccionada en nuestros cursos. cuidando de limitar la cantidad en no más de dos cucharadas de sopa por persona. inglesa. En nuestra cocina se precisa ser creador en términos de proporción Yin-Yang. 9. algunos americanos siempre preguntan: “¿Pero qué puede comer. que contiene colorantes cancerígenos. Se puede usar la cocina china. . cocina francesa. simplemente. Constaté que los buenos cocineros son muy raros en Occidente. italiana. Los chinos y japoneses fueron vegetarianos durante millares de años. Tanto es así que. sazonadores químicos. Es una admitida confirmación de aquel egoísmo sensorial y arrogancia. que aprender al arte culinario. El Banchá. Evite condimentos. queda decepcionado con la vulgaridad e insipidez de la comida. cierta vez. basada en el tradicional arte culinario de Oriente. No se puede depender de otros. en centenares de platos diferentes.49 8. nuestra libertad y nuestro raciocinio dependen de lo que acontece en nuestras cocinas. Condimente sus platos naturalmente con sal marina no refinada. Evite el café. El cocinero-jefe de ese famoso restaurante declaró. dijo él. Nuestra salud. prefiero los platos preparados por mi esposa. tendrá. especialmente en los Estados Unidos. china y también japonesa. “pero para mi mismo. Generalmente. o una combinación de técnicas culinarias. o té. La vida es creadora. de aquel pecado original que continúa. en Occidente. Cocine con aceite vegetal. Uno de los más famosos restaurantes de Tokio es el “Tokio Kaikan”. hindú o francesa. Inevitablemente. 10. cuando un japonés se enfrenta con aquello que es llamado comida vegetariana. inconscientemente. Vivir es crear. Durante ese tiempo adquirieron una fantástica habilidad en el arte de cocinar vegetales. En él se pueden apreciar las mejores comidas de todas las naciones. Si usted no es buen cocinero. entonces?”. salsa de soja o misso macrobióticamente preparados y/o los aprobados por la Fundación Ohsawa. su convicción sobre la superioridad culinaria y fisiológica de los platos preparados de acuerdo con el Principio Unico. diariamente. incluso las salsas y misso japoneses en venta en los mercados. que utiliza el método del Maestro Ohsawa”. té japonés y el té chino natural son permitidos. en una conferencia pública.

por ser este un medio sencillo. . por uno o dos meses. que se acumula en el organismo y que desaparece por milagro con un simple régimen. con toda seguridad. las chinas o las hindúes. No hace mal. Estudiando cada vez más la teoría y practicándola diariamente en la cocina. aumentarán hasta que. tanto mejor. En cambio en China y Japón esta dolencia es hasta cierto punto. Los lectores interesados en ello. es por eso que existen muchos hombres occidentales deseosos de casarse con jóvenes orientales. la mujer que se alimenta exclusivamente de proteínas animales (Yang) es muy probable que adolezca de irregularidades sexuales con lo cual el hombre comienza a tornarse indiferente. usted se convertirá en una artista creador en la distribución de los elementos Yin-Yang en sus comidas diarias. grasa o proteínas animales. lucidez mental y alegría. inevitablemente. debido a la vida austera. sobre todo mujeres. Esta gordura excesiva.50 Mientras usted esté aprendiendo. así como también de conservar la línea sin problemas. Generalmente. práctico y saludable de perder peso rápidamente. habilidad y confianza. ha de preparar platos no exactamente deliciosos. continuando luego con el Nº 5 o el Nº 6. más tarde o más temprano. el arte más fundamental e importante de la vida. humillante. usted comerá menos. Es por eso que aquellas son mucho menos femeninas que éstas. Hay más de 100. puede cambiar el destino de los hombres. a la sobriedad y a la alimentación vegetariana milenaria. ya sea de agua. y extremadamente rara. esta obesidad. como vemos entonces. Eso puede ser muy bueno para su estómago e intestinos que. se trata de un exceso. es una indudable expresión de angustia y gula insaciables. Si sus platos no son sucesos espectaculares. observando el régimen Nº 7 durante 10días. siendo esto muchas veces la causa de reyertas conyugales y hasta de infidelidades y separaciones. Las mujeres occidentales comen mil veces más proteínas animales que las japonesas. más dulces y femeninas. su juicio. y planos mucho más amplios de conciencia. VI LOS INTERESADOS EN LA BALANZA En Occidente existen muchas personas corpulentas en exceso.000 japonesas casadas con soldados norteamericanos. La sexualidad. deben estar muy cansados. En cuanto a la pareja. alcanzarán estados más saludables y de larga vida. La macrobiótica es aceptada con vivo interés por ciertos individuos preocupados por la balanza. y la clave de este cambio parece encontrarse en la nutrición cotidiana. Todos tenemos inclinación a ser glotones y cuando algunas veces comemos menos.

de orientación que nos puede servir de guía diariamente. condensando y combinando los elementos individuales. muy fácil y práctico. indica perturbación o enfermedad renal más o menos grave. evaporando. son difíciles para los principiantes. durante la preparación de nuestro alimento. Si la orina fuera entre marrón y transparente (como cerveza clara). Un hombre verdaderamente sano. descomponiendo. Es muy importante comprender teóricamente el Yin y el Yang. como el calor. y factores químicos como la sal y el agua. a no ser que sigamos con una dieta solamente de cereales. La proporción de Yin y Yang de nuestra dieta diaria debería ser siempre de cinco por uno. psicológico. si la materia fecal es marrón oscura o naranja. Cada una de ellas se fundamente en nuestra capacidad instintiva de emitir juicios. y como el cocinero altera la proporción. en este mundo. Si la orina y evacuaciones diarias resultan muy claras es porque se comió demasiado Yin. factores físicos. indica un gran exceso de Yin. Quien necesita orinar más de cuatro veces cada 24 horas. es descartada por los intestinos en el color naranja y amarillo o por la orina. Al comer cereales y vegetales. El Yang se crea del Yin. Pero. depende de innumerables decisiones que tomamos diariamente. su clorofila se transforma en hemoglobina. los animales no pasan de una conversión de los vegetales pues la hemoglobina es una mutación de la clorofila. Esto sucede porque. debido tanto a un exceso de calorías como a una deficiencia de Yang. de la manera como fue cocinado y cómo lo comemos. fuego. Cocinar el alimento ayuda inmensamente a esta transmutación porque utiliza factores Yang. depende grandemente de aquello que comemos. transparente y copiosa. Un mal olor indica un mal funcionamiento del estómago o de los intestinos. Los cereales y los vegetales pueden proporcionar un adecuado equilibrio diario de Yin-Yang a nuestro alimento. La presión de vientre (estreñimiento). En nuestra nutrición celular. la dieta del día anterior contenía la proporción adecuada de equilibrio Yin-Yang: 5-1. alteran la proporción original de los alimentos crudos. Biológicamente. indica la probabilidad de diabetes. existe otro modo. tal como los animales. Nuestro bienestar físico. Una orina muy diluida.51 VII EL CONTROL DIARIO Nuestra felicidad o infortunio. substancialmente de buen formato. Una orina amarilla y transparente. El descubrimiento de la sal y el uso del fuego fueron de primordial . no debería necesitar de papel higiénico. lo que no ocurre con los productos animales. larga y flotante.indica una perturbación más o menos grave. esa proporción es muy difícil de mantener en cada comida. Nuestra vida fisiológica es un proceso de transformar los productos clorofílicos en sangre roja hemoglobínica. tales como sal. a menudo. presión y deshidratación. hasta incluso espiritual. Si la materia fecal es verdosa o negra. con buen olor. cualquier cosa que no puede ser transformada en sangre roja. ya está enfermo: probablemente con los riñones cansados o con una enfermedad del corazón. pero como las distinciones. o su opuesto – la necesidad de evacuar más de dos veces diariamente. que presente sedimentos después de reposada durante unos diez minutos.

El secreto de la muerte es lo opuesto. que significa animal. resultantes de la violación del Orden del Universo. la atracción universal que Newton encontró en las estrellas y otros encontraron en los átomos. Tener pelo es llamado “kedamono”. actualmente. biológica y fisiológicamente. Los aceites y las grasas que son los más Yin. Sin la sexualidad. Si el hombre se volviera más femenino. La sexualidad es el orden primordial del Universo. que son más Yin que los carbohidratos y son sin embargo más Yang que las grasas. Nuestra vida fisiológica es una transmutación de los colores Yin en colores Yang. La erosión de la polaridad sexual. Las proteínas. . el órganos más Yin. la diferencia entre el reino animal y la raza humana está expresada en los términos más básicos. son infinitamente superiores al hombre. careciendo del sentido de equilibrio Yin-Yang. Perdió su feminidad. Los carbohidratos. infortunio y agonía. perdiendo sus cualidades Yin. bella y elegante. es apenas el preludio de esa tragedia. perdiendo sus cualidades Yang. que significa humano. Esto es una señal de que la mujer está atacada de la más fatal y decadente de las molestias: la pérdida de su sexualidad. que es un órgano de localización más Yang que la boca. pues los brazos son más Yin que las piernas. Este proceso de transformar la clorofila en hemoglobina comienza en la cocina y se realiza. Una mujer con pelos en los brazos y en las piernas no es más considerada como mujer. bello y sin artificios. diferenciado al hombre de los otros animales. infelicidades. No tener pelo es llamado “hito”. VIII LA ALIMENTACIÓN Y EL SEXO Si un japonés descubre pelos en las piernas de una mujer queda espantado. Lo que estamos viendo. son digeridos por la saliva de la boca. produce las enfermedades. son digeridas por las secreciones producidas en el estómago. Nuestra salud y felicidad dependen de esta transmutación diaria. la llave de nuestra existencia.52 importancia precisamente porque representan el principio de la civilización humana. La sexualidad es la base de toda vida humana. una tragedia más catastrófica que la destrucción termonuclear. con mujeres más masculinas y hombres más femeninos. el resultado final podrá ser el fin de la raza humana. incesantemente a través de la boca y de los órganos digestivos. Como las mujeres. La perdida del pelo del cuerpo representa una evolución biológica de millones de años. Cuando todas las mujeres posean pelos en el cuerpo. una dieta diaria basada en todos los caprichos y extravagancias de los sentidos. ellas representan un grado más avanzado de aquel proceso y son naturalmente dotadas de una piel suave. En la lengua japonesa. ya se volvió la más destructiva y perniciosa de todas las amenazas al Orden del Universo. que son los compuestos más Yang. órganos más Yang que el estómago. la vida. será la señal del fin del mundo. Pelos en los brazos de una mujer es algo más que afrentoso. simple. Este es el secreto de la vida. son digeridos por los intestinos. y la mujer tendiera a masculinizarse.

hasta las estrellas más distantes. pero en casi todas partes tal educación está exclusivamente ligada a juicios transitorios de los sentidos. donde una gran mayoría de personas sufre de una o de otra enfermedad crónica. La educación sexual es una preocupación moderna en muchos países occidentales. causados por prácticas sexuales anormales. tantos divorcios. tanta agonía. las jóvenes y mujeres que sueñan con el amor eterno. En el Japón. mujeres sufriendo de leucorrea. Los siete papeles coloridos unen los siete mundos diferentes. ignora completamente la educación biológica. ¿Cuál es la razón de haber tanta tragedia sexual en este mundo? Es porque tres cuartas partes de la raza humana sufre de alguna disfunción de las glándulas o de los órganos sexuales. mujeres que se masculinizaron. el amor social. no existen en Occidente. . pagan su terrible tributo a la erosión de las fuerzas sexuales. Pero TODAS LAS ENFERMEDADES.53 simplemente. mujeres que perdieron aquello que llaman “sex appeal”. personas con deformación en los órganos sexuales. según me parece. son colocados en el frente de cada casa. el amor intelectual. hermafroditas (pseudos o genuinos). En recientes visitas a los Estados Unidos y Europa. En un país como los Estados Unidos. La educación sexual en Occidente. fisiológica y psicológica que nos lleva al entendimiento de los siete aprendizajes del amor y al lugar que ocupan en el Orden del Universo. hasta donde la diferencia de idioma permite reproducir. lloran. hombres y mujeres impotentes o estériles. Las sociedades de Extremo Oriente son feministas. tantos nacimientos ilegítimos. no es de admirar que los desajustes sexuales sean la regla y no la excepción. la séptima noche del séptimo mes de cada año. los cuales expresan las siete diferentes especies de amor. hombres que se afeminaron. el amor sensual. Aquellas varas. pobres almas que protestan. tantas deserciones. del más simple resfriado al cáncer “incurable”. no puede existir. sentimientos o intelecto. mujeres con menstruación irregular. No es motivo de admiración que existan tantos casamientos fracasados. el amor ideológico y el amor universal. luchan y deploran su penosa situación. esperanzadamente. amarran papeles de siete colores en las varas de bambú. o postes. rica o pobre. y la brisa nocturna lleva estos poemas japoneses de amor por los cielos. he sido asediado por personas que sufren desesperadamente de todas las especies de enfermedades sexuales: homosexuales. mujeres frías. a despecho de toda apariencia contraria. No es de admirar que el catolicismo se haya visto obligado a prohibir totalmente el divorcio en una tentativa de conservar unida a la familia a cualquier precio. las siete especies de amor son. De acuerdo con el Principio Unico y el Orden del Universo. y los instintos que están por detrás de ellas. el amor ciego. Y el amor es el florecimiento de esa sexualidad. el amor sentimental. Amar es vivir. Existen muchas enfermedades específicas de las glándulas y de los órganos sexuales. En cada esquina del frágil papel son pintados poemas de amor. Estas palabras. lamentan.

por otro lado. tres años antes de morir. Las sociedades de Extremo Oriente están basadas en la superioridad biológica y fisiológica de las mujeres. cuatro de cada cinco personas reclaman lamentablemente contra la falta de libertad sexual y sufren horrores en sus vidas conyugales. violento. demasiada actividad sexual patológica entre los cónyuges. Quedan masculinizadas. Cualquier mujer puede ir a esos templos y obtener el consentimiento religioso para abandonar un marido cruel o inconveniente. exclusivista. El hombre y la mujer son opuestos. Los hombres y mujeres que siguen un régimen macrobiótico pueden hacerlo hasta los 80 años. existe un número demasiado grande de personas completamente dislocadas de este esquema natural de las cosas. será infeliz. por comer demasiado alimento Yang. Al contrario. Si su Yang excesivo no fuera controlado. antagónicos y complementarios. Infelizmente. La mayor parte de la infelicidad e infortunios de la vida familiar provienen de dificultades sexuales –impotencia. Un hombre y una mujer sanos pueden compartir el éxtasis sexual una vez por noche.54 En el Japón existen templos budistas especiales. Entretanto si. La madre es la creadora.fue padre de su 27º hijo a los 81 años. En estados patológicos. será cruel y destructivo. se tornarán infelices. Si es Yin. En extremos patológicos. antisocial. escapista. Los Estados Unidos son una gran sociedad que proclama la libertad por encima de todo y no obstante. Algunos hombres son asexuales por haber heredado una naturaleza Yin en virtud de la dieta errada de las madres. Difícilmente. Uno de los mayores monjes budistas del Japón –Rennyo (1415/1499). se dedican a pequeños animales caseros o se convierten en homosexuales. bebidas comerciales dulces. suave y centrífuga-. el padre es el destructor. moderado y natural. principalmente productos animales. frágil. Pasan a detestar los deseos sexuales del hombre. Por naturaleza. negativa. es una señal de buena salud. Sus vidas son infortunadas e infelices porque violaron . centrípeto-. pasan a ser atraídas por hombres dóciles. Por eso la vida es tan interesante. Nadie puede ser verdaderamente feliz a no ser que sus necesidades sexuales sean placenteramente satisfechas en su vida conyugal. él morirá joven y trágicamente. al menos hasta los sesenta años. falta de una vida sexual placentera-. Otros adquirieron una naturaleza Yin consumiendo demasiada alimentación Yin: azúcar. un hombre entre mil. su destino es rimar permanentemente. Las mujeres son Yin por naturaleza. la mujer la pacifista. El hombre precisa ser Yang. frutas. carentes de estímulo para la placentera consumación de sus deseos sexuales normales? El deseo sexual normal. Innumerables personas no gozan del amor sexual y sus vidas son una búsqueda incesante de nuevas especies de placer sensorial compensador. obedientes y femeninos. El hombre es el guerrero. o su opuesto. parece encontrar alegría y felicidad permanentes en su casamiento. fuerte. ¿Cuál es la causa fundamental de ese continuo conflicto entre mujeres frígidas y cansadas y hombres indiferentes. Un hombre sano es Yang –activo. que significa el corte de los lazos matrimoniales. Muchos hombres eminentes llegaron a un final trágico porque sus esposas eran sexualmente desequilibradas. destructivo y cruel. pierden el deseo de amar y ser amadas por los hombres. Cuando se vuelven muy Yang. Una mujer sana es Yin -pasiva. fuera demasiado Yang. llamados “En Kiri”. helados y alcohol. dramática y agradable.

Algunos de estos alimentos son “milagrosos”. Esa especie de anormalidad básica les dificulta. todo el destino humano. La vida está llena de dificultades sexuales e infortunios matrimoniales porque la mayoría de los hombres y mujeres no poseen la mínima idea de cómo mantener su salud. entretanto. la filosofía Yin-Yang nos enseña que los casamientos más felices son aquellos que reúnen niños y niñas nacidos en las antípodas de la órbita terrestre. así como la naturaleza de la sociedad. todos los niños empiezan a aprender la filosofía básica Yin-Yang en cuanto van a la escuela. o imposibilita constituir un hogar feliz. los principios Yin-Yang. en su capacidad de aumentar el poder sexual. Están tirando al oscuro. pero éstas. saber cómo transformar biológica. si por desgracia.recurriendo al régimen macrobiótico. Hace millares de años los pueblos de Oriente poseen estrecho conocimiento de estos secretos vitales de la naturaleza –los millares de alimentos y la manera de prepararlosque pueden mudar la constitución individual humana. Huyen de toda la sexualidad y se refugian en una tristeza permanente. por medio de la comida y de la bebida. son controlados por sus hormonas sexuales. su constitución –así como a sí mismos.55 todas las leyes naturales. Bioecológicamente. podrían. perros o pescados. un hombre extremadamente Yin y una mujer extremadamente Yang se encuentran y consiguen ser menos infelices juntos. hubiesen elegido un consorte inconveniente. la tendencia intelectual. que los niños y niñas no deberían jugar o estudiar juntos más allá de la edad de 7 años. Aquellos que vienen de familias de lo más diferentes. las inclinaciones sexuales. En el otro extremo están las mujeres que son demasiado Yin para ser amadas. Los hombres y las mujeres. o por razones sentimentales. todavía. a su vez son influenciadas por la dieta. en la actual . con una diferencia de cerca de 180 días. costumbres regionales. son considerados como poseedores de un antagonismo complementario. La tradición oriental determinó. porque. que si permaneciesen solos o viviendo con pájaros. consecuentemente. Y las mujeres muy Yang son más infelices que las que son muy Yin. hace millares de años. desde tierna edad. a aplicarlo en cualquier nivel y dominio de la vida. rutina y erróneos modernismos. Podrían. él no lo comprendería ni lo creería. Si comprendiesen el Orden del Universo. podrían conocerse a sí mismos. también. O. Están jugando a la gallina ciega. pero saben cómo comer. pereza y conveniencia. Si alguien dijera a una miembro de una familia religiosa japonesa. Esas diferencias provocan una atracción mutua más fuerte. y la manera correcta de comer y beber. que produce una unión más feliz y de mejor descendencia. y. naturalmente. Es una manera básica e inteligente de fortalecer la naturaleza Yang de los niños y la naturaleza Yin de las niñas. que es imposible “mudar la naturaleza humana”. o sea. Los hombres muy Yin son más infelices que los muy Yang. fisiológica y psicológicamente. El estudio de Yin-Yang es extremadamente práctico y los niños aprenden rápidamente. el comportamiento social. cuando eligen sus compañeros vitalicios en base a la pura atracción física. En Oriente. Algunas veces. Permiten que su comida y bebida –la base de su salud y felicidad sexual. o a un miembro de la orden monástica budista. económicas o intelectuales. por hábitos de familia.esté regulada por el gusto sensorial. estar mejor habilitados y elegir una esposa o marido más de acuerdo con sus temperamentos. Todos comen. No daré aquí ningún ejemplo de los afrodisíacos orientales.

Con la estricta observación del Régimen Número7. primeramente. Si marido y mujer comparten la misma alimentación macrobiótica. durante días o semanas. Calladamente. El hombre más fuerte y sano puede ser asesinado legalmente. cuando las mujeres no podían más la crueldad. papas. -que es la manera más segura de . el tomate (solanum lycopersicum). Si eso puede suceder. tenemos el shiitake. en un marido dócil o impotente. especialmente el Régimen Número 7. consultaban a una mujer más vieja de la familia. ¿Cómo podemos enfrentar la epidemia de enfermedades sexuales? ¿Cómo podremos detener la desaparición de la polaridad sexual. una especie de hongo japonés. Durante millares de años. en los templos budistas y entre las familias severamente religiosas y ortodoxas. dulces. cuando es alimentado con una dieta extremadamente Yin. Pero esos vegetales japoneses no atenúan ni matan tanto los apetitos sexuales como el azúcar. los apetitos sexuales y fuerzas por medio de una habilidosa selección y preparación del alimento diario. una especie de tubérculo. el tomate fue considerado como venenoso en muchos países y usado simplemente como planta decorativa. Ningún médico tiene posibilidad de decirle alguna cosa que usted mismo no conozca sobre esta función de su cuerpo. la berenjena (solanum melongena) y el morrón. que desconocían la cocina macrobiótica. Fueron dadas por los incas a los invasores españoles que las trajeron a otras partes de Europa y América del Norte. durante un cierto número de días o semanas. Verifique eso por sí mismo. Quedaréis admirados con el resultado. jugos de frutas. igualmente “milagrosos”. bebidas dulces. un poroto seco. que planeaba una modificación en la alimentación del marido. los pelos de los brazos y pernas de las mujeres comenzarán a desaparecer hasta que las glándulas sexuales gradualmente. después de unas pocas semanas. Existen otros alimentos. sin indicio de prueba y sospecha. preparando alimentos diferentes que convertían un hombre demasiado Yang. el vigor y la intrepidez que pensaba ya habían desaparecido para siempre. Durante años. Con los primeros resultados. El cuerpo no miente. instantánea y completamente. Entre otros. de buena voluntad. alcancen una condición de equilibrio natural. La papa (solanum tuberosum). tradicionalmente. que parecen ser nativas de las montañas andinas y cultivadas. que transforma toda la constitución y personalidad. berenjenas y vitamina C. ellas no consultaban abogados ni apelaban a los tribunales. especialmente el Régimen Número7. frutas importadas de países calientes. las teorías macrobióticas deben confirmarse o caerán. por los incas. Con la severa adopción del Régimen Número7 durante dos o tres semanas.56 situación. ciertamente. variedades de solaninas. Procurad seguir el régimen macrobiótico. El estado de nuestra salud y felicidad sexual es uno de nuestros secretos más íntimos. konnyaku. tomates. violencia o exigencias sexuales patológicas de sus maridos demasiado Yang. debilitar o extinguir completamente. eran desconocidos en Oriente. kampyo. cualquier hombre encontrará. y aseguro que sí. nunca sabían lo que les estaba sucediendo. Los maridos. para matar todo el apetito y deseo sexual. habría abuso de ellos. estoy dispuesto a revelar. en Oriente. es relativamente fácil fortalecer. Son todas plantas tropicales. Es mucho mejor seguir el régimen macrobiótico natural. lenta y firmemente. en la dirección de una salud total y de una verdadera polaridad sexual. helados. Han sido usados. en el comienzo. lógicamente. responsables por la creación de hombresmujeres y mujeres-hombres? ¿Cómo podremos crear hombres vigorosamente sanos y mujeres lindamente femeninas? Esto es un secreto que.

La anormalidad sexual es uno de los síntomas de esa miseria. del humano al superhumano. con el tiempo. . absolutamente y para siempre. y regular el desequilibrio glandular causado por un exceso de Yang. carne. Quien sea esclavo de inclinaciones sexuales anormales. que cada 28 días (cuatro veces siete) la mujer pierda una cierta cantidad de sangre por la menstruación. La sangre es la esencia del Yang y la menstruación asegura a la mujer continuar permaneciendo un poco más Yin que el hombre. y nuestra naturaleza es determinada por el alimento que usamos para renovar nuestros cuerpos. siendo hombres y mujeres esclavos de los más ciegos instintos animales. el camino que lleva a la felicidad es largo. Cualquier mujer que desee recuperar su feminidad. de acuerdo con el Principio Único del Yin-Yang. La ganancia y la gula por otro lado.están aumentando en Occidente. no es ni animal ni humano.descubrirán que cualquier anormalidad sexual que pueda existir.57 establecer el equilibrio entre Yin y Yang. Cualquier anormalidad sexual puede. Aquellos que encuentran la llave del Orden del Universo pueden encontrarse a sí mismos y a la libertad infinita. del animal al humano. más grosero y primitivo. Después de la necesidad de alimento. La anormalidad sexual es la más miserable de todas las enfermedades. manteca. de todas. La sexualidad. El homosexualismo y el hermafroditismo –real o falso. tan rápido como sea posible. y la literatura occidental está repleta de sus monstruosidades. el mismo Orden del Universo que decreta. El vicio alimenticio inevitablemente se convierte en sexualidad desequilibrada. cualquier incompatibilidad. El hombre vive como consecuencia de sus apetitos. desde el Marqués de Sade hasta las últimas noveles americanas. su apetito de alimento sustenta. depende únicamente de nuestra nutrición diaria. desaparecerán gradualmente en la medida que sus glándulas consigan alcanzar la armonía establecida por el Orden del Universo. Serán obligados a vivir el resto de sus días en una prisión que ellos mismos crearon. Somos aquello que comemos. Los otros están destinados a ser esclavizados durante toda su vida por los apetitos fisiológicos y sexuales. serán siempre felices. Partiendo del inhumano al animal. La persona homosexual o asexual es. la más digna de lástima. Algunas veces son usados. ser curada por la más estricta adhesión al régimen macrobiótico. el deseo de satisfacción sexual es la más fuete y profunda necesidad de la humanidad. leche y queso. precisa evitar todos los productos animales. a su vez. Esos productos nunca fueron destinados a nutrir una constitución tan delicada como la de la mujer. Solamente los que comen de acuerdo con las leyes naturales del Universo. provocan deseos sexuales anormales. El infortunio alcanzará a aquellos que rehúsan aprender esta lección y vivir de acuerdo con ella. pero solamente para nutrición del cuerpo masculino. Es alguna cosa intermedia. y el único guía práctico es la confianza en la macrobiótica. la función más básica y delicada del cuerpo. su apetito de satisfacción sexual. entre muchos otros. Aprisiona doblemente.

Todo lo que comienza tiene fin. azúcar. Yo llamo a eso comprensión del Principio Unico y amorosa aceptación del Orden del Universo. Su predisposición para una enfermedad como la poliomielitis fue preparada en el estado embrionario. por lo mínimo. es en el medio del verano. En los antiguos métodos de la medicina de Extremo Oriente. observemos una misma enfermedad partiendo de dos puntos de vista. solo. refrescos. un hombre joven. La causa básica de la polio. basada en el Principio Unico. Algunos lo llaman fe. Prácticamente todos. una vez que nuestra constitución morfológica fundamental es creada por la alimentación ingerida por nuestra madre. dos vacunas y un premio Nóbel para uno de los descubridores. papas. un pequeño barco navegaba en el medio de una tempestad en el Océano Indico. La estación para las epidemias de polio en los Estados Unidos. El Yang sólo puede ser neutralizado o destruido por factores Yin. a fin de absorber el gran . para pregonar en Nagasaki algunos meses después. en América. Allí murió después de rezar durante treinta años. con su cornucopia de maravillas tecnológicas. abrasado por la fiebre y sufriendo. al olvidar y abandonar el Principio Único. los niños con pies planos son también susceptibles a la polio. Señor! ¡Mandadme más dolor. instrumentos y máquinas tan deslumbrantes como las que constituyen la revolución industrial moderna. Con seguridad constatará en ella un exceso de Yin: demasiada vitamina C y K. mientras estamos en su vientre. esa confianza absoluta. De la misma manera. La antigua medicina oriental fue anulada y virtualmente extinguida por la moderna medicina occidental. a fin de ilustrar la diferencia básica entre la medicina sintomática occidental y la filosofía de la medicina del Extremo Oriente. Es ese el espíritu. encefalitis y enfermedades del corazón. que nos libera del desastre y de la enfermedad. son considerados como muy Yang. jugando como una hoja al capricho de impetuosas olas. culminando en. Procure observar la dieta diaria de una víctima de polio. Los pies son órganos Yang. cuando hay un excesivo consumo de Yin. Era San Francisco Javier. Señor!” Sobrevivió. debe ser un exceso de Yin. Como las piernas y los pies son la parte más inferior del cuerpo humano. invenciones. En aquella diminuta embarcación. helados y dulces. el estudio de la fisiognomía era usado para descubrir la predisposición para ciertas enfermedades. Por ejemplo: la poliomielitis. Pero fue la propia medicina oriental que preparó el camino para su caída. así como la epilepsia. ¿quién puede afirmar que el virus de la polio existe realmente? El virus de la poliomielitis continúa siendo un misterio para la medicina sintomática moderna. No obstante. tienen conocimiento de la reciente campaña de “guerra a la polio”. todo fuera de proporción a los demás alimentos. exclamaba:” ¡Oh. tomate.58 IX ORACIÓN Y AYUNO Cuatrocientos años atrás. frutas. tal como la lámina de un resorte. que recibió una atención especial en virtud de los sufrimientos del Presidente Roosvelt. El arco de la sueña del pie debe ser suficientemente fuerte. La medicina de Extremo Oriente argumenta de otra manera. por lo tanto. Los niños más susceptibles a la polio poseen rostros triangulares o en triángulo invertido. Como ejemplo práctico. Constituyó objeto de billones de dólares en investigaciones. oh. el primer cristiano que pusiera los pies en el Japón. agua.

“Por extraño que parezca. en el 25º aniversario de su descubriendo. anemia y flaqueza general. vacunas. a pesar de estar equipados con millares de aparatos y técnicas. frutas y jugos de frutas. Una vez comenzado el tratamiento con insulina. naturales. Tenemos solamente que abandonar todo el azúcar. inflamación. carne. el tratamiento precisa ser Yang. No obstante. la medicina del Extremo Oriente argumenta de la siguiente manera: dentro del escalonamiento del Principio Unico. dispone de una lista de remedios simples. tos. y el remedio final consiste en una dieta bien equilibrada. En consecuencia. La insulina. todos los dulces. causando una dilatación en toda esa parte. frutilla y cereza. La mala función del páncreas Yang es Yin. el azúcar es el elemento situado en el extremo Yin de la escala de alimentos. no precisará más. pasemos a examinar las diferentes actitudes de la medicina sintomática occidental y de la de Extremo Oriente. demasiada comida y bebida Yin. Sobre la diabetes. excepto manzana. Entretanto. Una vez comprendido esto. El páncreas. Llevando adelante el asunto. de todas las sustancias Yin innecesarias para sustentar la vida. X REMEDIOS EXTERNOS Cada vez que visito Occidente parece que oigo hablar sobre alguna enfermedad. En la diabetes. al bajar escaleras. Los síntomas deben desaparecer. también es Yin. es Yang en el sentido físico. entre tanto. que desciende los niveles de azúcar sanguíneo. es Yang. la ineficacia de la insulina como tratamiento o cura de la diabetes fue públicamente admitida. pero no pasa de una cura con muletas. no demasiado Yin ni Yang. todos los microbios y virus desaparecen o pierden su virulencia con la dieta macrobiótica”. los millones de células cerebrales increíblemente sensibles. condimentos. Eso produce alivio. externos e internos. Y el número de diabéticos aumenta cada día. no hay necesidad de ningún tratamiento específico. Los remedios. siendo un constrictor. disentería. O una vieja enfermedad aparece con un nuevo nombre. el azúcar pasa a la orina. queso. tendrán que conformarse con llenar los bolsillos de los médicos y farmacéuticos mientras vivan. sino en todos los países. hinchazón.59 choque que todo el cuerpo sufre a cada paso que da. La falta de insulina en el cuerpo. diarrea. a pesar de transcurridos treinta años desde el descubrimiento de la insulina. principalmente en las células de los islotes de Langerhans. Pero el cuerpo humano continúa siendo el mismo y cada enfermedad o molestia es acompañada por uno o más síntomas clásicos: fiebre. Siguiéndose fielmente el Régimen Número 7 durante diez días. En todos los casos. no serán más necesarios. pan blanco. La macrobiótica. o alguna especie de parálisis. principalmente. . exceso de líquidos. operaciones. El diagnóstico es bastante difícil para los médicos. podemos prevenir la polio y curarla. La medicina sintomática receta la insulina y prohíbe al paciente alimentarse con productos ricos en carbohidratos. Es muy fácil inmunizarse contra ella. chocolate. tener miedo a la poliomielitis. y observemos cómo proceden en relación a otra enfermedad que en los Estados Unidos asumió las proporciones de una verdadera plaga: la diabetes. Los médicos continúan recomendándola. lo que equivale a condenar a sus pacientes diabéticos a caminar con una muleta de insulina para el resto de su vida. un órgano compacto. Cuando usted esté inmunizado de una vez por todas. en fin. no sólo en los Estados Unidos. manteca. protegiendo así. Ningún médico occidental puede curar la diabetes. millones de diabéticos pagaron millones de dólares por ese remedio ineficaz. abstenernos de café. la diabetes es causada por un exceso de factores Yin. que pueden ser útiles.

empleando la parte más Yin del vegetal más Yin (la parte superior) y usando sal. EMPLASTO DE CLOROFILA: Berro. particularmente los dientes y encías. EMPLASTO DE ARROZ: Aplaste arroz integral con un poco de agua. útero y ovarios. Todas las enfermedades de la boca. fuego y tiempo –todos Yang. solamente en la parte externa. después quemada. ser usada como pasta de dientes dos veces al día. también.y adiciónele diez por ciento de harina. Es muy bueno para disentería. El aceite de sésamo es obtenido en los puestos macrobióticos y en muchos de los almacenes y supermercados occidentales. FOMENTO DE TE: Tueste unas hojas de bancha y haga un té. ACEITE PURO DE SESAMO: Filtre aceite puro de sésamo a través de una gasa o algodón. son muy Yin. usando solamente sal marina no refinada. causados por productos Yin. caspa y caída de cabello. Haga fomentos y aplique en cualquier parte dolorida del cuerpo. Puede. antes de dormir. haga sólo la mitad de la cantidad. calor. BAÑO DE ASIENTO CON SAL: Tome el mismo baño. Utilicé los antiguos principios de la medicina oriental para hacerlo. . Ponga una cuchara de té con aceite de sésamo y otra con jugo de jengibre. tome una taza de “syo-ban” y métase en la cama. Cubra el cuerpo para calentarlo y. Si sufre de piorrea. Hierva en tres cuartos litros de agua. EMPLASTO DE TOFU. Si se golpea en la cabeza. BAÑO DE ASIENTO DE CLOROFILA: Tome dos o tres “hiba” u “hosina” (hojas secas de nabo daikon) cocinándolos en 4 litros de agua. Aplíquelo directamente en cualquier herida dolorosa. antes de dormir. En muchos países es conocido como aceite dulce. Agregue cinco por ciento de sal marina y haga un fomento de este té diluido en los ojos. Moje una toalla en la solución y aplíquela como compresa caliente en el abdomen. sin la “hiba”. EMPLASTO DE HABICHUELA DE SOJA: Tome una taza de porotos de soja y deje en remojo en cinco partes de agua durante la noche. arranque en seguida una hoja fresca de un vegetal verde y aplíquela en el lugar golpeado para aliviar la molestia. Aplique una simple gota en los ojos. Puede ser encontrada entre los elementos y asociaciones macrobióticas. Ponga en una bolsa de algodón. Mézclelos bien antes de ingerirlos. FOMENTO DE SAL: Caliente dos o tres libras (una libra = 450 gr) de sal marina no refinada. Aplique esto sobre cualquier parte dolorida o inflamada del cuerpo para obtener alivio inmediato. salada y seca. Aplique durante diez a quince minutos tres veces al día. hojas grandes de cualquier vegetal verde deben ser aplastados formando un emplasto y aplicados directamente en la frente para absorber la fiebre. cepille los dientes y las encías con Dentie.para obtener su esencia Yang. Llamé “Dentie” a las cenizas. aplicando en la frente contra fiebre o inflamación. SESAMO Y JENGIBRE. Siendo blanda. Es muy indicado para todas las enfermedades de los órganos femeninos. de tiempo en tiempo. Es especialmente bueno para inflamaciones y conjuntivitis. Aplaste un queso de soja blanco –tofu. Después del baño. pero es muy bueno para todas las enfermedades de la vista. Aplíquela en un diente dolorido y encontrará alivio inmediato. ricos en vitamina C y potasio. A veces es un poco doloroso. adicione un poco de harina de trigo integral. agregue agua caliente con hiba para conservar el baño caliente. Aplaste. espinaca. Es muy eficaz contra dolores de cabeza. Dentie es extremadamente Yang. con un puñado de sal. BAÑO DE ASIENTO DE JENGIBRE: Ralle medio kilo de jengibre y póngalo en una bolsa de algodón. col.60 DENTIE: Se trata de un dentífrico en polvo que preparé usando la berenjena.

konnyaku o un baño de asiento de jengibre. Coma una ciruela umeboshi un día si y otro no. ECZEMA O HERIDAS: Observar estrictamente el Régimen Número 7. cocinando bien. Estricta observancia del Régimen Número 7. Siga el Régimen Número 7 rigurosamente. Externamente. arroz crudo aplastado con un poco de agua puede ser aplicado en heridas dolorosas. RESFRIADO: kuzu. aplique emplasto de clorofila. XII EL ACTO SAGRADO Para cualquier tratamiento. Externamente. o espolvoreados con gomasio. DIARREA O DISENTERÍA: Beba kuzu. masticándolo cien veces. El almanaque de las enfermedades humanas. Externamente compresa de jengibre. tomando el mínimo de agua posible.61 XI REMEDIOS INTERNOS FIEBRE: Beba Kuzu. Ume-Syo-Kuzu y crema de arroz integral. Externamente aplique compresas de jengibre y emplasto de inhame. usando gomasio. junto con el comentario específico sintomático. Esto es llamado tekka número 1. no pasa de una elaboración de aquella simple afirmación. Externamente intente emplasto de albi. adicione el loto y la zanahoria. INFLAMACIÓN. o ume-syo-kuzu. 5 gramos de jengibre y 150 gramos de miso. 45 gr de raíz de bardana. Nada más. TOS: Té kohren de loto es un excelente remedio para tos convulsa. una observación rigurosa del Régimen Número 7 y una profunda meditación sobre la justicia absoluta y la sabiduría infinita del Orden del Universo. Berro o diente de león bien picados y rehogados en una pequeña cantidad de aceite y sal. Agregue. siguiendo con la aplicación de la compresa de jengibre. sólo hay una receta básica: oración y ayuno. PARASITOS Y DISENTERÍA AMEBIANA. abajo trascripto. En otras palabras. después. HINCHAZON: Daikon (bebida Nº2) o caldo de azuki. muy eficaz. PARALISIS: Estricto cumplimiento del Régimen Número 7. ANEMIA Y DEBILIDAD GENERAL. 30 gr de zanahoria. carpa. para todas las enfermedades y perturbaciones del cuerpo humano. es muchas veces. Agregue 60 gr más de aceite y cocine bien hasta quedar bien seco. bebiendo muy poco. tofu. después. Rehogar la bardana en 60 gr de aceite y. en vez de desayuno. hecha . También puede ser preparado lo siguiente: picar 30 gr de raíz de loto. ume-syo-kuzu y crema de arroz integral. desde la náusea aérea hasta las venas varicosas. poroto de soja o carpa. tofu o clorofila. Tome un puñado de arroz crudo.

mientras sus intestinos no restablecieren la elasticidad natural. incluso la tos convulsa. con una ciruela umeboshi adicional. Se recomienda el Régimen Número 7 con gomasio PRESIÓN DE VIENTRE: Nuevamente. El mejor remedio externo son las compresas de jengibre. usted nunca se mareará nuevamente. así como para la náusea marítima y matinal beba lo menos posible antes de viajar. también es recomendable. la causa de esta perturbación es demasiada comida y bebida Yin –azúcar. vitamina C. el chicle y los bombones ofrecidos por la aeromoza. APOPLEJIA: Quien está siguiendo el régimen macrobiótico. Ninguna fermentación venenosa ocurrirá en sus intestinos comiendo la alimentación natural macrobiótica. El Régimen Número 7 es la respuesta para aquellos que son víctimas de ella. No se asuste. Igualmente. Si tuviera fuerzas para seguir el Régimen Número 7 durante uno o dos meses. ensaladas. QUEMADURAS: Absolutamente nada de agua durante algunos días. bien semanas. tanto en el aire como en la tierra. es aconsejable la rigurosa adhesión al Régimen Número 7. haga compresas de jengibre y emplasto de inhame. como si despertase de una pesadilla. No hay motivo de preocupación si está siguiendo el Régimen Número 7. Pero. frutas. ésta es perfectamente curable con la severa observación del Régimen Número 7. NAUSEA AEREA: Para este mal. En vez de eso conserve en la boca un poco de gomasio durante el viaje aéreo. Si el Régimen Número 7 no trae un alivio completo dentro de unos pocos días. dependiendo de las perturbaciones que proceden de demasiados factores Yin o Yang.62 arriba. Evite. tomates y salsas. seguidas de emplasto de inhame. cualquier tos. terminará en pocos días. cuanto más cambian los remedios externos o específicamente sintomáticos. mientras es seguido el Régimen Número7. Incluso una vieja tos asmática de 20 años desaparece con este tratamiento. su caso es grave. Nada de alcohol.Deje de comer estas cosas y quedará curado. ninguna persona macrobiótica puede ser atacada por esta enfermedad. CATARATA: Es causada por la ingestión de demasiada azúcar y vitamina C durante un largo período. Té de loto y kuzu también son muy buenos. TOSES: Respetando el Régimen Número 7. . no precisa temer a esta enfermedad. Para los que fueran atacados por este mal. Demuestra que sus intestinos perdieron toda elasticidad y están completamente paralizados. Muy fácil de curar con el Régimen Número 7 y gomasio. ENFERMEDAD DE BASEDOW. Constataréis que ellas son útiles y reconfortantes. tanto más permanece inalterable la antigua recomendación de oración y ayuno. Externamente. azúcar o dulces. cada dos días. Aceite de sésamo externamente. APENDICITOS. Aguarde unos días más. ARTRITIS: Tal como las otras enfermedades “incurables”. especialmente. Está inmunizado contra ella. Existen algunas pequeñas variaciones en el uso de la dieta secundaria específica. con gomasio. papas fritas.

use cepillos de cerda natural. así como todas las vitaminas. Los cepillos y peines plásticos. Evite su uso y quedará curado sin ningún tratamiento. azúcar. nuestra alarma de autodefensa. diez veces más que en la víspera). Siga rigurosamente el Régimen Número 7 y será aliviado. HERNIA: Siga el Régimen Número 7. Yannoh.63 CALAMBRES MUSCULARES: Más de una vez. son también muy buenas. . aumentándolo con kombu. haga una compresa de jengibre y un emplasto de inhame. Son provocados por exceso de alimentos ricos en Yin. Todo eczema es resultado de una enfermedad renal. dejando absolutamente de tomar líquidos durante algunos días. estará empeorando el sistema de alarma contra incendios sin conseguir llegar cerca de la causa del fuego. Si usted toma sedantes. muchos dulces. la causa es demasiada vitamina C o mucha fruta. ume –syo-kuzu. Los calambres. Ningún tratamiento sintomático es necesario o recomendable. Agregue 10 a 20 por ciento de salsa de soja y cocine nuevamente hasta que quede seco. CAÍDA DE CABELLO Y CALVICIE: Agua en exceso. Aparte una hoja gruesa. el resultado puede ser fatal. drogas o hace tratamientos sintomáticos. antes de acostarse. que puede ser conseguida seca en los puestos macrobióticos o en los almacenes japoneses. Los dolores de cabeza son alarmas dadas por Dios que indican demasiada acidez en la sangre. vinagre o miel -. el tratamiento y la causa son los mismos. Kombu es una ancha hoja verde. ECZEMA. CASPA. intente la siguiente experiencia que confirmará la causa de sus perturbaciones: coma uno de los alimentos Yin –tomate. Las siguientes bebidas. Agregue tres partes de agua y cocine bien hasta que quede seco. kuzu. y la aspirina es un ácido fuerte. vitamina C –todos ricos en potasio. así como los otros síntomas y sufrimientos. kokoh. berenjena. conservando ésta para otro plato. lávela con agua. El dolor de cabeza es una señal de que el peligro penetró en la propia fuente de su vida. marítima. Aplique compresas de jengibre y emplasto de inhame en el abdomen. (Después de curado. es suicidio. son alarmas. Siga el Régimen Número 7.son las causa de todas las perturbaciones del cuero cabelludo. por lo tanto. cosméticos. Mi esposa frecuentemente ha curado esta enfermedad “incurable” en tres días. Si el dolor fuera mucho. té mu. Al cepillar. atacan las piernas. Crema de arroz también es eficaz. Generalmente. nuestro radar. frutas. Corte el kombu en pequeños trozos de 4 centímetros cuadrados. Si los calambres atacan al corazón. HEMORROIDES: Seguir estrictamente el Régimen Número 7. externamente. frutas y dulces. telegramas mandados por Dios. acostumbran a neutralizar el Yin en exceso. DIARREA Y DISENTERÍA: Nuevamente. porque estaremos eliminando el dolor con la paralización de nuestro sistema nervioso. Tome una cucharada (de sopa) de gomasio. syo-ban. que son las más Yang y. En la mañana siguiente encontrará cabello en la almohada o en el peine. Adhiera al Régimen Número 7 y no beba agua ninguna. la cause es el exceso de Yin. Tomar una aspirina para matar el dolor. Para la disentería infantil. pera. lociones y tinturas son muy Yin. pues contiene preciosas sales minerales. DOLOR DE CABEZA: Los dolores de cabeza son avisos de una posible hemorragia cerebral incipiente. rigurosamente. Un baño de asiento de jengibre puede ser más fácil y tiene la misma eficacia.

Es fácilmente curable con la observancia del Régimen Número 7. japonés. Es muy común. una vez adoptado el régimen macrobiótico. Debe seguirse durante un mes o más. que tiene una base Yin muy fuerte. No precisaría decir que. PROLAPSO: Nuevamente el Régimen Número 7 con un poco de gomasio. agregado baños de asiento muy calientes. ICTERICIA: Ayuno completo sin comer ni beber durante tres días. MIOPIA: La mayor parte de las variedades de esta enfermedad es causada por la expansión del diámetro del ojo. junto con 30 a 60 gramos de daikon (nabo blanco y largo. combinada con una excesiva . provocado por demasiado Yin y. kuzu. es muy peligroso. Después. Externamente. ume-syo-kuzu y té mú son adicionales eficaces al Régimen Número 7. JAQUECA: Puede ser fácilmente curada en pocos días con el Régimen Número 7 y un poco de gomasio. por dos semanas. INSOMNIO: Siga el Régimen Número 7 rigurosamente y tome una taza de bancha con salsa de soja (shoyu) antes de dormir. INFLUENZA: Crema de arroz integral. pasando a comer alimentos Yang. La enfermedad mental reacciona bien al tratamiento macrobiótico y hace efectiva la cura porque los enfermos mentales habitualmente están en buenas condiciones físicas. es lo recomendado. compresas de jengibre y emplasto de albi. PARANOIA: Estando la fisiología ligada a la psicología. son causados por un aumento del poder de refracción del cristalino. Siga el Régimen Número7. MENSTRUACIONES IRREGULARES: Régimen Número 7 con té mu. Haga uno de los baños de asiento. Compresa de jengibre y emplasto de inhame. Nada de eso es necesario para el bebé. algunas veces por demasiado Yang. PERIOSTITIS: Régimen Número 7 con un poco de gomasio. La paranoia es una variedad de esquizofrenia. Las mujeres afligidas por esta enfermedad son infortunadas. crema de arroz con un pocote umeboshi. Si la ictericia atacara a un bebé alimentado por la leche materna y no se cura en pocos días. por ricas. cuatro veces al día. Tome menos agua. lo que es Yin. entretanto. bellas e inteligentes que sean. IMPOTENCIA: Ver el capítulo sobre los desajustes sexuales en la página 85. LEUCORREA: (Blanca. La variedad verde es la más Yin. crudo) y un poco de gomasio. es obvio que la enfermedad mental puede ser curada por la dietética. La madre precisará convertirse en Yang. Algunos tipos de miopía. verde o amarilla). se queda inmunizado a la influenza. quince minutos antes de acostarse. Cualquier variedad puede ser curada por el Régimen Número 7.64 HIPERINSULINISMO: Es una enfermedad de transición antes del ataque de hipoinsulinismo que constituye la diabetes.

durante dos semanas. 15 gr de zanahoria. DOLOR DE ESTÓMAGO: Crema de arroz con un poco de gomasio. Shyo-ban y umesyo-kuzu como bebida. compresas de jengibre y emplasto de albi. llevando a la violencia y a la crueldad. Beba cada vez menos. caracterizada. muy calientes. La primera está bajo el título de remedios internos.65 composición Yang. Existen dos especies de tekka. DLOLOR DE DIENTES: Aplique Dentie en el diente afectado y en las encías circundantes. Esto. podrán haber parecido arrogantes. 15 gr de raíz de bardana. y tratarse a sí mismos. podrá ayudarlo a comprender algunas de las afirmaciones de este libro que. ESQUIZOFRENIA: Se trata de una enfermedad mental caracterizada por la separación de los procesos mentales y físicos. La crema de arroz integral es recomendada así como kimpira. VARICES: Se pueden aclarar. limítese al arroz o crema de arroz. servido lo más espesa posible. Aquellos que poseen combinaciones de enfermedades precisan estudiar. cuya receta está bajo el nombre de tekka. Externamente. Cualquiera de los baños de asiento. TRACOMA: Régimen Número 7 con un poco de gomasio. Al seguir el Régimen Número7. absoluta y rigurosamente. al principio. hasta que los vegetales sequen. Una vez que haya adquirido una percepción interna sobre la filosofía práctica de Oriente. REUMATISMO. No tomar líquidos Yin. es muy recomendable para las mujeres. rápidamente. infantiles o absurdas. las venas varicosas con el Régimen Número 7. Así como el cáncer es la enfermedad más Yin de las personas dotadas de fuerte constitución física. casi siempre. seguramente ya tuvo un relámpago de felicidad y salud. nada le será imposible. contemplar y observar sus propios cuerpos. Esta perturbación es una enfermedad Yin. la esquizofrenia es la enfermedad más Yin de las personas de constitución frágil. junto con una fe genuina y profunda en la justicia absoluta del Orden del Universo. El Régimen Número 7 debe ser observado rigurosamente durante tres semanas. evitando todo lo que sea Yin. Externamente. a su vez. hasta del propio cuerpo. . haga compresas de jengibre y emplasto de inhame. Cada uno debe y puede ser su propio médico. Esta lista parcial de enfermedades y remedios da una idea general del tratamiento macrobiótico de las enfermedades físicas y mentales que desarrollé durante mi experiencia e interpretación de la más antigua medicina filosófica oriental. debe ser tomado 15 minutos antes de dormir. Si usted siguió fielmente el Régimen Número 7. Un baño de asiento de 15 minutos. ESTERILIDAD: El Régimen Número 7 debe ser observado. La segunda es hecha picando 60 gr de loto. durante varios meses. por lo menos. así como cualquier animal lo hace. durante diez días o dos semanas. por lo menos y después Régimen Número 6 al Número 4. antes de dormir. por una falta de Yang (fuerza centrípeta) y una pérdida de los límites del ser. Es recomendable el Régimen Número7 con abstención completa de cualquier alimentación Yang. 6 gr de diente de león. Fría primero la bardana en 60 gr de aceite. Shyo-ban y otras bebidas Yang también son recomendadas. una sensación de irrealidad y alejamiento del mundo.

El budismo Zen. bulbos. agregando vegetales. Inclusive lo conveniente se transforma en inconveniente con el exceso. simientes. Pero.66 Seguir un régimen macrobiótico le ayudará a comprender la macrobiótica mejor que leyendo un libro sobre ella. Fueron pasando de moda desde los tiempos venturosos de nuestros abuelos y nunca se plantaron para ser vendidos y comercializados. es el tipo superior de Budismo. y poseen un gran valor medicinal. como entre muchas ramas de la Iglesia Cristiana en América. hojas.sin la macrobiótica. Están. Si usted consiguió establecer un equilibrio apropiado Yin -Yang en su sistema. cuanto más baja sea la escala seguida. Todos los alimentos animales son prohibidos en el budismo. zanahoria. Una gota de agua tiene propiedades diferentes de las del océano. debe siempre estar dentro de los 10 regímenes. de mayor o menor gravedad. pero tiene la posibilidad de corregirlos. De cualquier forma. Sin embargo. puede aprender a neutralizar los efectos del alimento animal. ortigas. Si usted se liberó de alguna enfermedad. que prohíbe rigurosamente el alimento animal. del Número 6 para abajo. antes de experimentar. nabo. libres de fertilizantes e insecticidas. puros. hacer pan. creadas por Dios sin ninguna intención comercial. especialmente ostras. zapallo. En ese lapso. Si existe algún desequilibrio. hasta estar con la salud completamente restablecida. flores. Sin el Syozin Ryori –la cocina que desenvuelve el juicio supremo. achicoria y lechuga. Aprenderá cómo preparar sopas. raíces. tanto más complicados serán los balanceamientos que tendrá que hacer. no tiene gran apuro en alcanzar el Satori. . coliflor. de vez en cuando. Existen millares de plantas silvestres comestibles. tales como cebolla. su dieta puede incluir maravillosos vetéales silvestres. biológica y fisiológicamente. Usted puede cometer errores. no existe el verdadero budismo. dependiendo de la localización geográfica. crear toda la suerte de platos deliciosos y originales. berro. granos. no es nuestro deseo crear un miedo mórbido a cualquiera de los alimentos animales. Yin se puede convertir en Yang. se debe haber aprendido la filosofía del Principio Único y las técnicas prácticas de la cocina macrobiótica. especialmente el Budismo Zen. del Número 6 para abajo y a través de los negativos. col. La prohibición de la Iglesia Católica de comer carne los viernes. bardana y bolsa de pastor. Lo ayudará a comprender por qué cualquiera que siga un régimen macrobiótico puede quedar completa y permanentemente inmunizado contra todas las enfermedades. por lo tanto. Hasta aprenderá cómo usar alimentos animales. vuelva inmediatamente al Régimen Número 7 por algunos días o semanas. probablemente. tales como los Adventistas del Séptimo día. tales como diente de león. y tuvo la oportunidad de constatar la apreciable mejoría de su salud. podrá ser más aventurero e intentar regímenes más complicados. La cantidad mata la calidad. peso y color de las evacuaciones. Puede guiarse por las materias fecales (como ya fue indicado antes) según la forma. y algunos días de Cuaresma. hasta que finalmente esté libre de cualquier dependencia del reino animal. ejerciendo el debido cuidado. como consecuencia de la observancia de las antiguas leyes presentadas en el comienza de este libro. puede comer platos especiales. está basada en una antigua tradición. siempre que hayan sido plantados y madurados localmente y dentro de la estación. También. Es una cuestión de grado y proporción. Pero como usted. Son todos deliciosos debidamente preparados. en pequeñas cantidades cuidadosamente preparados y servidas con originalidad.

El arroz cubierto de moho puede ser fácilmente digerido. los siguientes “NO”: No pele los vegetales. la cabeza de las zanahorias. . y en cualquier caso o circunstancia. para evitar errores muy comunes a los principiantes de la cocina macrobiótica. Dos cucharadas de sopa por persona. los cereales. máxima actividad física son muy útiles. Alteraciones bruscas violentan todo el sistema. tanto entero como cortado. lo suficientemente secos para exigir una buena masticación Nunca trague la comida olvidando su necesaria masticación. Dos cucharadas de vegetales cocidos en cada refección es un límite seguro. No abuse con la sal. No desperdicie comida. En general. No hay peligro en usarlos. esos tres billones de granos podrían ser en un año. justamente lo contrario. los cereales deben ser bien cocidos. no abruptamente. Evite comer vegetales en gran cantidad. esto lo ayudará a no comer demasiado. No intente limitar drásticamente la ingestión de líquidos a fin de curarse. Cepíllelos bien y aprenda a usar cada parte del vegetal. si no esenciales. No coma ningún alimento industrializado que haya sido preparado químicamente. recayendo después violentamente. Precisamos yanguizarnos progresivamente. algas y ostras no están en esta categoría. siempre que lo mastique debidamente. Si mastica de 30 a 50 veces. suficiente para alimentar un millón de personas. en los regímenes macrobióticos. Nunca deje el vegetal dentro del agua. observe rigurosamente. Su alimentación diaria debe consistir de 70 a 90 por ciento de cereales. ni siquiera un grano de arroz. diariamente. Puede comer tanto cereal como desee. Si cada uno desperdicia un grano de arroz por comida. Deje de tomar píldoras o medicamentos de cualquier especie. Los vegetales. Evite cocinar en exceso Y no tenga miedo de comer cereales “fermentados” o “descompuestos. Evite el uso de mucho aceite al cocinar. No se empache cuando esté siguiendo los regímenes macrobióticos. La digestión es descomposición y disminuirá el trabajo del estómago. un norma buena de seguir es la de no comer nada que en estado vivo pueda ofrecer resistencia o huir. Bastan apenas imaginación y coraje para usarlos creativamente en su cocina. y con todo. Considérelos principalmente como un condimento y complemento de su alimento principal. Después de haberse curado con el Régimen Número7 y pasado a observar una dieta más complicada. en las antiguos hábitos de beber. Evite usar mucha agua en la preparación del alimento. las hojas del coliflor. Las cáscaras de la cebolla. Mucho ejercicio y bastante trabajo manual. es el máximo.67 Entretanto.

Sin sal en las venas. Y ¿cuál es el secreto de este poder del mar. crimen y conflictos es porque los seguidores de Cristo abandonaron su mandamiento: “debéis ser como la sal de la tierra”. XIII SOBRE LA SAL El mar que nos circunda acepta todas las cosas. La sal es el secreto de su milagro. Eso es justicia. por la prisión. Si come más. la sangre envenenada. el excremento de millones de ciudades y billones de hombres. renueva y transforma todos los peligros en donaciones necesarias de vida. El Orden del Universo es la justicia absoluta. El origen marítimo del hombre le imprimió una marca para toda la eternidad. usted está robando a su vecino y será castigado. el mar. tal como la fruta de estación que es plantada y cosechada orgánicamente libre de insecticidas y aplicaciones químicas. Transforma todos los detritos en relucientes cristales esmeraldinos. Limpiando todo con lo que entra en contacto. un vivero de gérmenes y microbios. no sería más que una cloaca enorme. La sal del mar transforma todo el inaccesible microcosmos en un espectacular vivero de plantas y cosas vivas de belleza sin par.68 Después que el cuerpo se acostumbró a la alimentación macrobiótica normal y natural. El hombre tiene su origen en el mar que lo rodea. Si el hombre carece de sal. La corriente sanguínea salada es una réplica en miniatura y un recuerdo de su origen acuático. la consecuencia es la enfermedad que lleva a la muerte. Puede comer todo lo que está de acuerdo con el Orden del Universo. La sal es lo mágico. la sal de la sangre limpia. los residuos radioactivos letales. usted debería comer solamente una cada verano. de limpiar. nutriendo nuestras células. renovando todo lo que alcanza. Si América produce 200 millones de manzanas por año. Tal como la sal del mar. en un reformatorio que se llama enfermedad. que contengan muchos elementos químicos. . transformándolos a su semejanza. Si la sangre pierde su salinidad. con toda su inmensidad. Y la sal es Yang. los innumerables microbios y virus considerados los estigmas del enemigo del hombre. El mar modifica todo permaneciendo siempre igual. La inmensidad del mar acoge todas las cosas peligrosas. se fatiga y muere. como madre de toda la vida terrestre animal y vegetal. tarde o temprano. se vuelven particularmente peligrosos y se puede esperar una reacción inmediata. renovar y crear? Es la sal marina. alimentándolas con oxígeno. Si el mundo en que vivimos está impregnado de mal. límpida. tales como los multiplicantes parásitos. bella y pura. el mal y el infortunio se multiplican. En vez de esto se saciaron con la esencia extraída del fruto prohibido. el pus con olor asqueroso. el hombre igual que es pez fuera del agua. que es la sal de su sangre. el mar da vida a toda la flora y fauna. miseria. acogiendo los restos de los ríos. Sin la sal. los alimentos procesados industrialmente.

Lao Tsé y Jesús Cristo. marina. Hombres que resistieron a la tentación del oro vendieron sus mujeres e hijos como esclavos.nuestra más valiosa posesión. La palabra “salario” significa: paga en sal. y su plasma pasó a ser un elemento indispensable en la medicina occidental. Su laboratorio en París y su clínica en el Atlántico. Fueron fabricados y creados alimentos sin sal para explotar esa fobia. carece . Se volvieron moda las dietas sin sal. son mundialmente famosos. Para sorpresa mía. La función más importante y fundamental del cuerpo humano resulta de un balanceamiento y equilibrio entre el sodio y el potasio en la sangre. que significa el uso de sal en la terapia. y el azúcar de la remolacha. No se deje sugestionar por las mudables supersticiones y modas de la medicina sintomática. fue leído y aceptado por escuelas científicas de todo el mundo. fueron un lujo poco común en la historia del hombre. La sal es el patrón internacional de salud. o agua de mar. aceites y vitaminas necesarios para mantener nuestra vitalidad. pues no es mencionado en los anales de la época. especialmente en los Estados Unidos. Era completamente desconocido en los tiempos de Buda. con relación al azúcar o sacarosa. Aún actualmente. a cambio de sal. sentirá una mejoría si fue ingerido en dosis razonables. Es completamente diferente de la frutosis natural del azúcar vegetal y de las frutas que contienen muchos minerales. proteínas.69 El hombre creó la civilización después del descubrimiento del fuego y de la sal. desde los principios de la historia. el profesor Quinton presentó la teoría de que todos los seres biológicos terrestres provienen del mar. Su fascinante libro L´EAU DE MER. la medicina y la ciencia occidental recién comenzaron a hacer sonar la señal de alarma al respecto del fantástico aumento per cápita de su consumo. no refinado. por encima y más allá del oro. o gomasio (sal mezclada con simiente tostada de sésamo) conjuntamente con una dieta macrobiótica. Verificará que no existe ningún peligro. Su trabajo fue el resultado de toda una vida de estudios. Al contrario. Los primeros caminos y huellas a través de inmensas extensiones terrestres fueron hechos por los animales que buscaban y encontraban la fuente salina necesaria para su supervivencia. el miedo a la sal invadió la medicina sintomática occidental. Deje que su propio cuerpo le dé la respuesta. No hay peligro en ingerir una pequeña cantidad de sal no refinada. XIV SOBRE EL AZÚCAR Por otro lado. Experimente durante diez días o solamente uno. no obstante. El azúcar natural. La sal ha sido considerada como la cosa más preciosa para nuestra vida diaria. exploradores que se aventuran por territorios prohibidos. Hace más de treinta años en la Sorbona de París. Recelo que sus pesquisas hayan llegado con un atraso de varias décadas. hasta épocas bien recientes. cargaban sal para ofrecerla a los pueblos desconocidos e inamistosos. El azúcar blanco químicamente refinado. tuvo una difusión relativamente reciente en la civilización occidental. el azúcar obtenido mediante la cristalización de la savia de caña. El azúcar refinado industrialmente. especialmente el cerebro –las siete pulgadas entre la raíz de la nariz y el occipital. No consigo descubrir ningún fundamento para tales ideas. como visitante que soy del Extremo Oriente. El creó la palabra “talasoterapia”.

especialmente de un animal inferior. Su causa básica es siempre un exceso de Yin en la dieta diaria. caramelos. Los pueblos de Oriente no evitan la leche por razones sentimentales. helados. El cáncer de la sangre aparece solamente en aquellos que se exceden tomando bebidas azucaradas. una enfermedad Yin caracterizada por la expansiva multiplicación de las células en uno u otro órgano del cuerpo. pues ésta le quemará la boca. actualmente. No hay razón para que el hombre viva de la leche de un animal. el asesino número uno de la historia de la humanidad. Será de admirarse si la leucemia y otros cánceres roban la vida de más niños inocentes por año. intelectualmente. indiscutiblemente. escupirá automáticamente el azúcar que le sea dado. Así como el azúcar derramado atrae las hormiga y los insectos a nuestras cocinas. ¿No encuentran interesante que aquellos que son golosos por las cosas dulces. Hasta hoy. que cualquier otra enfermedad. XV SOBRE LA LECHE En la China. en los Estados Unidos.70 por completo de estos elementos naturales y contiene muchos elementos químicos realmente perjudiciales para la salud humana. Es el más Yin de todos los productos usados como alimento humano y es la causa directa de numerosas enfermedades fatales. perezcan automáticamente? Un niño. incluso pequeños. criado dentro de una dieta macrobiótica. Y. el niño norteamericano medio. sin duda. Japón. biológicamente. Confío en que la medicina occidental admitirá. debilita los elementos Yang de la sangre y aumenta la proporción de K y Na. helados y dulces. o sea. tendrán un día que pasar por el horror de descubrir que son las responsables de consecuencias imprevisibles. más de un billón de personas en Oriente bebe té sin agregar azúcar o leche. mucho más letal. consume azúcar en una proporción desmedida comparado con los niños de cincuenta años atrás. La ciencia occidental admite la verdadera devastación provocada en los dientes de los niños. ¿Por qué en Occidente el hábito de beber leche se convirtió casi en religión? La leche de vaca es para nutrir becerros. Luego que las jóvenes crías de los animales adquieren los dientes y son apartados de las mamarias. el pueblo vivió durante millares de años sin beber leche animal. y aún en la India. y sí porque respetan las leyes naturales biológicas del Orden del Universo. El resto del cuerpo difícilmente queda inmune. los gigantescos carteles del azúcar engendran nuevos medios de descargar la enorme superproducción de azúcar industrial en los pueblos indefensos del mundo. Las vacas . El cáncer es. leche. Cada año. El azúcar es el mayor mal que la moderna civilización industrial envió a los países macrobióticos de Extremo Oriente y África. que dan o venden caramelos a los niños. dejan de beber leche. algún día. Aquellas personas tontas. café y té azucarados. por las bebidas azucaradas. también atrae los microbios y los parásitos para nuestros cuerpos. que el azúcar es. aquello que hace años es bien conocido en Oriente. La leche es nutrición indispensable para los becerros sin dientes. El azúcar se convierte en agua y CO2 en el cuerpo. que el opio o las emanaciones atómicas especialmente para aquellos pueblos que tienen el arroz como alimento básico.

de su marido. arroz glutinoso. En la selección del ama. especialmente en América donde la teoría simplista de “beba cuanto pueda” está de moda hace tantos años. delicadeza. En términos de cantidad. La leche para niños. y donde el consumo de grandes cantidades de bebidas dulces con azúcar químico se convirtió en un hábito nacional. avena. fisiológica y biológicamente.71 y las perras nunca permiten que sus crías mamen después de tener los dientes. así. Setenta y cinco por ciento del peso de nuestro cuerpo está constituido por agua. sociabilidad y espiritualidad. En los casos en que la leche materna falta. XVI SOBRE LOS LIQUIDOS Tomar menos líquidos es muy difícil. Pero eso es extremadamente necesario para nuestra salud y felicidad. debe ser conocido todo respecto a ella.su personalidad. existe un régimen tradicional de educación biológica y embriológica a ser observado por las mujeres. el agua es el componente más importante de nuestros cuerpos. El índice de mortalidad entre los niños artificialmente alimentados con leche animal. En Oriente hace millares de años. Si la madre no posee leche para su bebé. su belleza. Hay posibilidades de perfeccionar la calidad de la leche animal y. Ninguna familia oriental pensaría en transferir la nutrición de un niño a un ama escogida fortuitamente y. nunca pensará en contratar un ama que no posea todas esas cualidades. La vida diaria de la madre. es un deber para el jefe de familia buscar un ama. La nutrición de un recién nacido es proveniente. superior al de los niños alimentados con leche humana. un pariente del becerro. Se vuelve estúpido. desde el inicio de la gravidez hasta el día en que el niño abandona el pecho. una leche macrobiótica de cereales. como teoría de dietética. En Extremo Oriente. literalmente. es una superstición sentimental moderna. Sus antecedentes –tanto como los de su familia. Esta ley biológica natural no puede ser quebrada. Las familias orientales saben que la educación embriológica y la primer alimentación de un niño son mucho más importantes que la elección de un colegio para su educación futura. Pero un . de lacticinios. sus características astrológicas. o si ella muere después del nacimiento. todas sus actividades. controla el destino de su hijo. su fidelidad y. sus lecturas y sus pensamientos son severamente regulados de acuerdo con el Principio Único del Orden del Universo. una madre que no pueda amamantar a su hijo. concebida y propagada comercialmente. La calidad y cantidad de leche de la madre. Ningún animal lo permite. carente de intelecto. Es mucho más difícil beber razonablemente que comer sabia y simplemente. los bebés pueden ser alimentados con Kokoh. soja y simientes de sésamo reducidos a la forma de un polvo. disminuir la mortalidad infantil pero nunca será posible convertir la leche animal en leche humana. exclusivamente. comprobadamente. hecha de arroz tostado. del seno materno. Un niño alimentado con leche animal es. mucho menos. sus actividades físicas e intelectuales. su dieta. sobre todo.

por lo menos. Usted encontrará en los más simples alimentos placeres que no abandonará hasta el fin de su vida. beben mucho más agua que aquellos que no lo son. beba lo menos posible de manera que. quedan muy Yin. generalmente. aún cuando no estamos bebiendo. pues es dominada por una fuerza centrífuga Yin. Se debe masticar cada bocado de alimento. Agregándose agua a un grano de cereal. cosas éstas que disminuyen la cantidad de los componentes Yang de la sangre y aumenta la proporción de K/Na. una vez que significa una proporción disminuida de la sangre. Si pretendéis asimilar la filosofía macrobiótica más rápidamente y alcanzar un patrón más elevado de salud lo más rápidamente posible. contiene de 60 a 70 por ciento de agua. Para acelerar la cura macrobiótica. recordar que el acto de alimentación . quedan más plácidas cuando llueve. Generalmente. La comida que es realmente buena y necesaria para el cuerpo. Los que beben grandes cantidades de líquidos y no son muy activos físicamente. El arroz cocido. baja la temperatura del cuerpo y fuerza el corazón y los riñones a un exceso de trabajo. por lo tanto. estamos. cuando todos los demás elementos son iguales. tres veces durante el mismo período. Pierden agua del cuerpo por la actividad y la transpiración y quedan sedientos. Esto es especialmente comprobable cuando se sufre de reumatismo. del chirrido y del jugo. en gran parte. pero son mucho más activas y felices cuando el tiempo está claro. que ya contiene 13 por ciento de agua. él se dilata. El reumatismo es una enfermedad Yin que puede ser curada tomándose poco agua y eliminando de la dieta todos los alimentos que son ricos en agua. Algunos alimentos. XVII SOBRE LA MASTICACIÓN Mahatma Gandhi dijo: “Debéis masticar los líquidos y beber los sólidos”. cuanto más se mastica la carne tanto menos sabrosa es. Masticar bien es un ejercicio excelente y muy importante. o sea. es tanto más sabrosa cuando se pierde el hábito de devorarla en pedazos y se adquiere el hábito natural de masticar bien. El agua está evaporándose constantemente. en la memorización de su olor. Las personas. Inevitablemente. se descompone (Yin) y empieza a germinar (Yin). inactivos. Por otro lado. por ejemplo. Pero. aquello que contiene agua es más Yin que aquello que es seco. La digestión de los cereales y otros almidones empieza en la boca. son Yin. siendo mujer orine solamente dos veces en 24 horas y. por consiguiente. especialmente el azúcar que se convierte en agua y CO2 en el cuerpo humano. 50 veces.72 exceso de agua en el sistema puede reducir nuestra vitalidad. pues nos fuerza a prestar atención y tomar conciencia de aquello que se está haciendo. friolentos. masticad más veces. desalentados. El placer sensorial reside. y la mayoría de los vegetales contienen 80 a 90 por ciento. De 100 a 150 veces. los que son muy activos físicamente. consumiendo siempre líquidos Yin. débiles y perezosos. siendo hombre. se vuelven más sabrosos cuando son bien masticados. los granos especialmente. Todas las actividades son expansivas y.

Durante millares de años el acto de la nutrición. “yinnizando” el arroz. los hombres todavía conservan esta actitud de gran respeto por su alimento. La macrobiótica no es una especie de vegetarianismo meramente sentimental.serán dados a conocer. o viciando sus sensaciones con la abundancia o la costumbre. no es tan desenvuelto como el nuestro. que aprendieron cómo evitar toda la línea de alimentos del mercado americano. imposibilitados de pensar. que están más cerca de los elementos y del reino vegetal. comiendo cualquier cosa que tiente nuestros sentidos en el momento. Algunos agricultores. agradecimiento placentero y con el máximo de calma. En otros tiempos y en otros lugares. Sin este concepto. que hayan sufrido una contaminación organizada a través del uso de insecticidas. siendo considerados como plantas sagradas y santas. la avena y demás granos fueron cultivados en Oriente desde tiempos prehistóricos. en Oriente. neutralizando el demasiado Yang y el demasiado Yin. El alimento básico (granos) fue deificado en el principio de la historia. . el punto crucial de equilibrio (K/Na). el trigo sarraceno. cinco por uno entre Yin y Yang en la dieta diaria se vuelve digerible y posible. político y económico. Si los alimentos animales deben ser evitados es con la finalidad de preservar y perfeccionar la habilidad humana de pensar. En Oriente. XVIII SOBRE LOS ALIMENTOS BASICOS Uno de los más importantes descubrimientos de la historia del hombre. Una de las cosas que considero más extrañas en los países occidentales. El centro de sensibilidad. que hicieron del tratamiento químico una industria. El arroz. especialmente en Extremo Oriente. es la virtual desaparición de este concepto de los granos como alimento básico. Toda comida debe ser ingerida con gratitud. avena y otros granos Algunos platos especiales –en muchos casos adaptados por cocineros macrobióticos americanos de algunas recetas originales creadas por mí y por mi esposa. Se destinan a establecer un equilibrio sano en vuestra constitución física. el trigo. Posee ramificaciones a través de todo el conjunto de actividad humana: biológico. trigo. la cebada. paralelo al uso del fuego y la sal. geográfico. También están adaptados a la experiencia de los amigos americanos. fertilizantes y diversos procesos químicos. Fueron seleccionados del libro de cocina descripto en el final de esta obra. fue el descubrimiento de un alimento básico. La carne animal es ideal para los animales irracionales. el concepto de alimento básico era considerado el fundamento de la vida. fue considerado sagrado. fisiológico. Una vez comprendidos perfectamente los conceptos de alimento básico y subsidiario. sienten instintivamente la importancia del festín diario y dan al acto de alimentación la atención y respeto que merece. el mijo. excepto en los rótulos promocionales de los fabricantes de alimentos.73 es vital y sagrado. terminamos por tener nuestra alimentación diaria guiada solamente por intermitentes caprichos. manías y fantasías. Las glándulas animales producen hormonas que son buenas para los animales. la espina dorsal de la dieta diaria. siendo este último el de mayor peligro. aún actualmente. el sostén de la vida. por consiguiente.

que no puede ser almacenado y guardado sin el uso de adicionales químicos. integral. Después de alcanzar el punto de ebullición. él. Ha sido. Si a un ratón domesticado le fuera dado elegir entre el arroz natural oscuro integral y el arroz blanco y pulido. o sea: de dos a tres tazas de agua para cada una de arroz. después. de decir “si” a la vida. Esas máquinas no solamente hicieron lo que algunas personas ya habían hecho. fue que el arroz blanco se puso de moda. después. Despojaron a cada grano de arroz. por años de escarnio a las leyes básicas de la naturaleza. Puede ser guardado indefinidamente. Apague el fuego. Después de la cacerola a presión. las cuales contienen preciosos minerales y substancias nutritivas. La cáscara protectora natural de cada grano de arroz es extraordinariamente resistente a todos los productos químicos. inicialmente. desgranándolo manualmente. con una pizca de sal marina. sin pulimento. también. será una de las más provocantes y recompensadoras experiencias de su nuevo régimen. durante millares de años. En el hombre occidental ese instinto básico fue abandonado. más agua. déjela en fuego lento durante 15-20 minutos accionando lentamente. es el alimento perfecto. Usted descubrirá la cantidad exacta después de algunos errores y tentativas. que despojan cada grano de arroz de su revestimiento protector y transparente externo. proteínas y lípidos (compuestos orgánicos que producen las grasas necesarias para la nutrición del hombre). elegirá el primero y nunca el arroz blanco. sino que lo hicieron peor. natural. Este instinto básico de supervivencia. lave bien el arroz integral en agua fría. Cocinar su alimento básico. incluso al ácido sulfúrico y ácidos en general.74 XIX ALIMENTOS VITALES Arroz (Oryza Sativa) El arroz oscuro. Primero. Para cada taza de arroz adicione una taza y media de agua en la cacerola a presión. gobierna la más crucial decisión de los animales: qué comer. vitaminas. sin conservadores químicos y refrigeración. hasta que poco sobró además del perecedero hidrato de carbono central –despojado de sus cáscaras protectoras. dejándola tapada por dos a veinte minutos y. sin pulimento. si no perdido. el mejor utensilio para cocinar el arroz es una cacerola de hierro o barro bien pesada con tapa bien ajustada. de sus partículas intermediarias e internas. deje el arroz hervir . abra la tapa. Ese “beneficio” de nuestro alimento natural perfecto se fue extendiendo al pre-cocimiento y embalaje. Requiere más tiempo e. Cada grano integral contiene todas las sales minerales naturales. el arroz oscuro. el alimento básico de las más antiguas civilizaciones de Oriente. Una pesada y moderna cacerola de presión (la presión es Yang) es un instrumento valioso y que ahorra tiempo. instintivamente. integral. Después que el agua hierva. Esta recomendación proviene de los discípulos de Ohsawa que actualmente continúan su labor. después de la invención alemana de las máquinas pulidoras “Engelberg”. Nota: se obtiene un mejor sabor cociendo entre 40 y 50 min. Hace unos sesenta años. transformándolo en el así llamado arroz refinado y pulido.

Es posible conseguirla en los puestos macrobióticos. puede ser hecha en casa. Lleva menos tiempo para cocinar que el arroz entero y no necesita de mayor habilidad que la requerida para calentar una lata o plato de alimento de cereales comerciales. La dosis. las personas enfermas y los temperamentos Yin deberían tener prioridad para comer los granos del fondo de la cacerola. y si todo falla. suplemente. siempre. . el arroz integral puede. Es siempre conveniente cocinar la cantidad de arroz suficiente para su consumo y el de la familia por todo un día o más. la crema de arroz hace posible un régimen cerealista en los primeros diez días. Debe ser llevado al fuego. con medios limitados para cocinar. Es aconsejable tener. a partir de ahí debe funcionar el ingenio. Teóricamente. en cualquier caso es de cuatro cucharadas soperas de harina de arroz para tres tazas de agua fría. en una licuadora eléctrica. Acertar la cantidad de agua. Pero. La crema de arroz. tostando simplemente el arroz en una cacerola o sartén hasta quedar marrón dorado. existen innumerables sugestiones para inspirarlo en el ejercicio de un verdadero arte culinario creador. para los que no poseen buenos dientes para masticar debidamente el arroz integral. Los granos podrán saltar como el grano de maíz verde. Hasta incluso el arroz frío.75 turbulentamente durante cinco minutos. el arroz está listo para ser servido cuando los granos en el fondo de la cacerola están levemente quemados. como en un pilón o mortero. con un poco de sal marina. Se conserva naturalmente sin refrigeración y puede ser fácilmente recalentado. que puede ser servido con pedazos de pan tostado y espolvoreado con gomasio. especialmente si usted fue acostumbrado desde niño a platos muy elaborados y condimentados. amarillos o marrones. bajar enseguida la llama y cocer durante 60 a 90 min. hirviendo unos 20 minutos. Los granos quemados. así como para los que viven solos. son los más Yang. una cacerola de arroz listo en el fondo del fogón. si fuera necesario. Nota: una vez alcanzado el punto de ebullición. Cocinar el arroz integral constituye. usted se admirará al pensar cómo le fue posible vivir sin él. apenas. espolvoreado con sésamo salado o gomasio puede ser muy apetitoso. inicialmente. Después de haber pasado por la prueba del Régimen Número 7. vegetales o algas marinas. el tiempo de cocimiento y la cantidad exacta de sal es precisamente donde la tentativa y el error pueden llevar a un verdadero arte. tanto en un moledor de café. En pocos días o semanas. Crema de arroz Para los que están efectivamente enfermos. y desear hacer experiencias. Existen centenares de maneras de usar el arroz cocido. empieza a sentirse más delicioso cuanto más es masticado y comido. revolviendo de vez en cuando y agregando agua. los más fuertes y ricos en sales minerales y los más nutritivos. revueltos vigorosamente. La crema de arroz así preparada resulta una sopa espesa o puré. en combinación con otros cereales. entre tanto. la primera prueba. apetecer poco. cocine lentamente por una hora o más. Después. Por esa razón. tal como todas las cosas buenas. el arroz tostado podrá ser molido hasta convertirlo en una especie de harina. Tal como la mayoría de los alimentos macrobióticos. después reduzca el calor a fin de que el agua.

en lugar de agua. Revuelva bien para ablandar la mezcla. bajo la forma de kasha o de harina de trigo morisco (sarraceno). Baje la llama y adicione dos cucharadas llenas de harina de trigo sarraceno. Revuelva la harina fuertemente hasta que cambie de color. girasol. Agregue. la segunda taza de agua hirviendo. Revolviéndola fuertemente. Para cocinar kasha. Aquí también. Eso da un sabor muy diferente. por ejemplo. También es el más fácil de ser obtenido en las fuentes comerciales habituales en su estado natural y no adulterado. Deje enfriar y después agregue una o dos tazas de agua y un poco de sal marina. Cubra el fondo de la cacerola con una cucharada de sopa de aceite. con pan tostado. una sopa de cebollas con salsa de soja (shoyu). Agregue 2 tazas de agua y 1 cucharada de té llena de sal marina. Deje hervir lentamente a fuego suave hasta que toda el agua haya sido absorbida y el grano quede esponjoso y seco. Crema de trigo sarraceno Es equivalente a la crema de arroz o puré de arroz. también. Trigo sarraceno (kasha) Esta planta domesticada. Tape y continúe cocinando otros diez minutos. Mientras. la cantidad de agua puede variar de acuerdo con el paladar individual. coloque una cucharada de sopa de aceite vegetal en una cacerola de barro (cuanto menos aceite mejor será). con la consistencia de un budín. Deje hervir unos pocos minutos más y sirva. Después de haber reestablecido la salud con un régimen totalmente de cereales. sólo que es más Yang y tiene la ventaja de ser hecho de pura harina de trigo sarraceno. revolviendo de vez en cuando. el trigo sarraceno es un alimento básico. Rusia y Bretaña. También cocinado el sarraceno en grano y luego pasando por la licuadora. caliente o frío. que el arroz integral. hecho de trigo sarraceno. Una taza cocida de esta manera corresponde a tres porciones. uestes podrán adquirir y experimentar el sabroso macarrón japonés. pero otras lo prefieren puro. espolvoreado con gomasio o perejil picado es delicioso. (Nota: esta crema puede ser hecha sin aceite. sólo lo suficiente para revestirlo de una fina camada. Cuando la harina de arroz esté bien frita. El trigo morisco es el más Yang de todos los cereales. es siempre más saludable el grano entero) . vierta la primer taza de agua hirviendo. (Nota: unos veinte minutos) Algunas personas gustan de mezclar kasha y arroz. prepare dos tazas de agua hirviendo. equivalente al arroz en Oriente. Tiene la consistencia. Fría durante algunos minutos. hasta oscurecer exhalando un aroma a nueces. Puede ser servido en un plato hondo o tazón. El budín de crema de arroz. De cualquier manera. entonces. en el hemisferio occidental. En algunas partes de Europa. y un poco de sal marina. terminará obteniendo una especie de masa o pasta en el centro de la cacerola. La mezcla crepitará y humeará. Deje hervir hasta que quede espero. más fácil de obtener en su estado puro y natural. oliva o maíz.76 Para hacer un puré espeso de crema de arroz. la apariencia y algo de la textura de una sopa de habichuela negra. es originaria de Asia y ha sido cultivada en Europa desde la Edad Media. En los puestos macrobióticos y en algunas casas japonesas de las ciudades mayores. agregando suficiente agua. que produce un grano con tres vértices. de beige a marrón oscuro. Caliente el aceite en llama baja y después agregue una taza de harina de arroz. puede experimentar la crema o puré de trigo sarraceno usando. con kasha se preparan tantas variedades de platos originales como con el arroz. en general no se aconseja consumir muchas harinas. suficiente para una persona durante un día entero. fría una taza de granos triangulares en una cucharada de sopa de aceite vegetal.

77 Trigo Cous-cous Chapati El trigo fue uno de los principales cereales domesticados por el hombre. pueden ser usados para variar el régimen de arroz en los primeros diez días. Cualquiera de los antiguos desayunos americanos constituidos de avena. Cous-cous es un alimento muy usado en el Norte de África y en Oriente Medio. pueden ser hechos . papa. así como los británicos crepes de sarrasin. llamada “boulgour” por los armenios y que los árabes usan como base para el condimento de los vegetales y carne. ha sido víctima de los procesos de refinamiento industrial que rechazan la parte nutritiva del grano y sólo usan el centro blando de hidrato de carbono. la harina de trigo integral en su estado natural constituye un alimento básico. Agregue una pequeña cantidad de sal a la harina integral. agregue un poco de sal marina y dos tazas de agua. sin preparación química y sin agregados de cualquier especie. en dos cucharadas de sopa de aceite. natural y primitivo. Es preparado tal como kasha. Entretanto. Es hecho con harina gruesa integral y es un alimento muy bueno como suplemento para una persona enferma o para aquellos que son muy Yin. También pueden ser asados en la llama o en el calor de una plancha. desde los tiempos bíblicos y aún antes. harina de maíz. El mijo puede ser usado en la misma variedad de maneras que el kasha. Es insustituible. se inflarán a medida que van siendo cocidos. después de los cual baje la llama y deje hervir lentamente hasta que los granos absorban completamente el agua. Fría una taza de mijo. un cereal comercial -wheatena. Ponga sobre fuego medio hasta hervir. El chapati puede ser cortado en pequeños pedazos redondos y fritos en bastante aceite. etc. desde el siglo diecisiete. deliciosa. realmente. Ha sido la fuente principal de pan del hombre blanco en Europa y en América. Es una harina de trigo gruesa. donde son considerados una exótica golosina. algunas veces.. Tome una cucharada de esa masa y haga una bola de cada una. en casas especializadas o supermercados.que conserva el valor alimenticio natural del trigo). La única precaución es la de certificarse de que cada cereal está en su estado integral. como el Norte de África y la India. Mijo (panizo) El mijo es uno de los cereales más antiguos. muy usados antiguamente en los Estados Unidos en las refecciones matinales. tal como sucedió con el arroz. En la India. quedando blando y algo seco. comido diariamente. Puede ser cocida en un utensilio especial que los franceses llama de Cous-Couserie. o sea hervida como kasha (cuscusera). chapati es un alimento básico. que puede ser obtenido en los barrios árabes de casi todas las grandes ciudades y. Forme finos discos de masa y cocínelos en el horno. (En el mercado americano sólo existe. cultivado desde los tiempos prehistóricos. En otras partes del mundo. Reventarán como globos y son llamados Puri (en Japón). Los panqueques de trigo sarraceno. amase con agua hasta formar una masa blanda. y usado como alimento habitual en algunas partes del mundo.

como mínimo. lo mejor es hacer el propio pan. El pan frío puede quedar más sabroso cuando se tuesta o picado y frito en un poco de aceite. el pan quedará tierno). es conveniente prepararlo en casa. (Nota: empleando una mezcla de 2/3 de harina integral bien cernida y 1/3 de harina de sarraceno y dejando descansar la masa en un recipiente cerrado toda la noche en la heladera. es posible obtener pan de trigo integral. Posibilita el uso debido de sal sin provocar sed. quedará admirado con los resultados. Pan En los almacenes macrobióticos de las ciudades grandes y en algunas casas de alimentos especializados. Algunas veces se puede experimentar agregando un poco de arroz cocido. lave y séquelas. Tórrelas rápidamente. Haciendo esto durante unos pocos días. Luego que estén levemente tostadas. es fácil encontrarlo en casas de especialidades. cien veces. en vez del desayuno habitual.78 mezclando la harina de trigo sarraceno con harina de trigo integral.. Como no debe ser usado ningún fermento. Como la semilla de sésamo está de moda en los Estados Unidos usada solamente como adorno en panes y roscas. Tueste entonces en una sartén hasta que quede brillante. no espere que el pan sea blando y leve. especialmente el duodeno. Mezcle cuatro pociones de harina de trigo integral cernida con dos porciones de harina de trigo sarraceno. Tome cuatro o cinco porciones de simiente de sésamo. Gomasio Sésamo salado Sal de gomasio Es un condimento indispensable en el régimen macrobiótico. harina de mijo y de maíz. Adicione sal y un poco de aceite. tendrá entonces pan de maíz. Una cacerola leve y honda es más aconsejable y práctica para revolver y evitar que las semillas salten fuera de la cacerola. Unte con aceite el molde y llévelo al horno. hasta uno a cinco para los niños (Nota: actualmente se recomiendo 1 a 20 para niños. Mastique las porciones llevadas a la boca. amasando delicadamente con agua tibia. amásela en un suribachi (mortero de cerámica japonés) hasta quedar triturado y pulverizado. . incluso hasta sin fermento. use un poco de agua o té en vez de leche y fría en una chapa o parrilla untada con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Tome una porción de sal marina. uno a cinco sería demasiado salado). es una simple receta de Oriente antiguo. Coma un puñado de arroz crudo por la mañana. Como no fueron incluidos preservantes químicos. Aumentando la cantidad de harina de maíz. Arroz crudo La manera más eficiente y rápida de curar los intestinos. de cualquier forma. el pan precisará ser conservado en un lugar fresco. garantido y libre de agregados químicos. Es muy gustoso cuando es bien masticado. Adicione un poco de sal. La proporción de sal marina y sésamo varía de uno a cuatro para los adultos y personas Yin. librándonos de los parásitos. No obstante. El gomasio puede ser obtenido en los almacenes macrobióticos pero.

Agregue entonces la sal y muela nuevamente para que quede más fino. junto con un té caliente. su uso principal. hecho de soja. trigo sarraceno y cualquier cereal. Con excepción de los que comienzan con el Régimen. fácil de transportar en picnics. todas las familias tradicionales hacen. cuando viaje o como merienda para el trabajo. también puede ser usado como medicamento en la dosis de una cucharada. Ambos tienen una infinidad de usos en la cocina macrobiótica. Póngalo sobre el pan o bizcochos de arroz. El producto tendrá la consistencia y algo de textura de manteca de maní. anualmente. Crema de misso Tómese una cucharada de sopa llena de misso y otras tres de tahini –manteca de sésamo-. sobre el arroz. Es obtenido en los centros macrobióticos. obtenidos en los centros macrobióticos y tendrá un gustoso festín. Deben ser molidas blandamente en la primera vez para adquirir una textura gruesa. Puede ser usado para condimentar cualquier plato. La preparación manual y natural siempre es superior a la forma mecánica de ahorro de tiempo El gomasio debe ser conservado en una pequeña botella. Como se ve en este libro. El misso es una pasta muy parecida. hecha de poroto de soja y sal. queso o condimento. sino después de tres años. pero su sabor exótico es completamente original y con el uso usted se aficionará cada vez más a él. esta protección no es obtenida. conservando esta ciruela japonesa que no es tocada. La versión comercial de este producto tradicional y doméstico se fabrica usando productos químicos para abreviar el maduramiento y debe ser evitada. Es un producto básico de la cocina del Extremo Oriente que ahora puede ser adquirido en las casas de especialidades de los Estados Unidos pues se convirtió en manjar de moda. tanto para comida como para medicamento. Tahini o crema de sésamo Este manjar consiste en una pasta o manteca hecha de semillas de sésamo amasadas. Misso El shoyu es una salsa tradicional de Oriente. Se agrega un poco de agua y se mezcla bien. una preparación de salmuera. Deben quedar machacadas si fueron amasadas cuidadosamente. Umeboshi En el Japón. Si todavía parecieran crudas.79 amáselas en el mortero. herméticamente cerrada. tuéstelas un poco más. Puede ser obtenido en todos los centros macrobióticos y tiene infinidad de usos. grada grano de sal queda envuelto en el aceite natural de la simiente de sésamo. en un termo. trigo y sal fermentados durante tres años. . Número 7. es como ingrediente que se mezcla al misso para utilizarlo como sustituto de la manteca. Es utilizado en la cocina macrobiótica de diversas maneras. por lo menos. Cuando la mezcla es molida en un aparato eléctrico. lo que impide que sea provocada la sed. Moliendo juntos la sal y el sésamo.

a fin de que pueda ayudarnos a quebrar viejos hábitos compulsivos de beber sólo por beber. las cantidades servidas. intensifica nuestra percepción. Es un medicamento precioso que ocupa un lugar valioso en la medicina oriental. puede satisfacer mucho más que una taza grande. en circunstancias propicias. con no menos de tres años de edad. está bellamente explicado en el “Libro del Té”. Durante miles de años ha sido usado como algo más que una simple fuente de placer sensorial o para matar la sed. por lo menos. Puede significar alguna cosa más que los tranquilizantes químicos. leñosos. servido y tomado en pequeñas cantidades. llena de té hirviendo. El aluminio y el hierro deben ser evitados. seleccionado. el simple té verde hecho de hojas y ramitos tostados. saturada de azúcar o leche y con jugo de limón. si es posible. actualmente tan en boga. Coloque una pequeña cantidad en una cacerola y tueste en llama media durante algunos minutos. No existen modos apropiados de hacer té instantáneo. desenvuelve nuestro discernimiento y profundiza nuestros planos de meditación. en un molde abierto colocado en el horno del fogón a . Olvidad vuestras teteras de porcelana tan bonitas. constituye una religión por sí mismo. y así. llena de una bebida “instantánea” saturada de azúcar y leche. hervido. o hecha con el hervor de un sobre de té que contiene colorantes cancerígenos para darle una apariencia de color uniforme. Son hojas de gajitos secos. algo que aguza nuestros sentidos. el té puede ser hecho utilizando una cacerola esmaltada. podéis utilizar una caldera esmaltada de emergencia. cuando está debidamente cultivado. en las cuales el té puede ser hervido y servido. su preparación.80 Sobre el te En Oriente. en el fondo. puede constituir una revelación. es todo controlado por las más antiguas ceremonias y tradiciones. El té. El té debe ser servido en las más finas tazas de puedan ser encontradas y lo más caliente posible. del autor japonés Okakura. no solamente para un fin y sí para centenares de ellos. Es el remate final de cada comida. tanto cuantos son las variedades de té. Y recuerde: el té nunca se sirve para ser tomado durante una comida. Té verde natural Bancha La contextura y apariencia de este té podrán parecer extrañas al principio. El cultivo y las mezclas de té. Existe el té Yin y el té Yang. la manera de hervir y de servir. A falta de ellas. Una pequeñísima taza japonesa de sake. las inmensamente complicadas mezclas compuestas de “ginseng” y otras quince plantas combinadas. y no sólo es una mezcla de sabores placenteros y transitorios. Cuanto menos líquidos se bebe. Debe ser apreciado por sí mismo. aunque los tés mencionados en este libro puedan ser conservados indefinidamente y recalentados. tanto más importante se torna la manera perfecta de prepararlo y servirlo. pues todas las hojas son de tres años. hasta que eche humo y quede marrón oscuro. El té. El té debe llevar de diez a veinte minutos para ser debidamente preparado. De lo que precisáis es de pequeñas teteras japonesas de metal. Puede ser tostado lentamente y algunas veces más eficientemente. debidamente preparado. el té no es solamente una bebida para ser tragada con cubos de hielo.

ser recalentado cada vez que es servido. La palabra “mu” significa espacio o infinito. suficiente para diversas teteras. Ponga una cuchara de té de loto rallado. además de otras quince plantas medicinales entre las cuales mencionamos: peonia. Abra el paquete y derrame el té Mu en un litro de agua fría. Si el té Mu está siendo preparado para alguien muy Yin. en japonés. Una taza de bancha con shoyu tomada antes de dormir. Después del punto de ebullición.81 temperatura blanda. Es normalmente obtenida solamente en los depósitos macrobióticos en pequeños envoltorios. Con el tiempo usted descubrirá la cantidad de té que debe utilizar para su paladar. cardo marino. del delicioso sabor del té. usted descubrirá por sí mismo la cantidad de té que mejor le conviene al paladar. membrillo. Té lotus Este té es hecho de raíz de loto seca. . puede ser preparado y conservado en un envase de vidrio bien cerrado. podrá parecer de coloración flaca. El té Mu es otro delicioso y exótico producto introducido en los alimentos macrobióticos que puede ser especialmente dado a los amigos desilusionando a quienes todo lo intentaron. y el té Mu es así llamado porque es la bebida que desenvuelve el juicio superior. cáscara de naranja acedera. Es maravilloso como recuperador de fuerzas cuando se está cansado al final del día. lo que significa no haber sido suficientemente tostado o haber sido usada poca cantidad de té. jengibre. deje hervir durante diez minutos. Es un remedio maravilloso para toses. Esto bastará por dos días. en cuyos casos debe ser tomado diariamente. normalmente obtenida a granel en los almacenes macrobióticos. Contiene la legendaria hierba “ginseng”. hasta que reste un poco más de la mitad del litro original. alcazuz. su paladar se aproxima mucho al más delicioso caldo. También los niños que precisan ser gradualmente apartados de los jugos de naranja y otras bebidas dulces. Bancha con shoyu Ponga una pequeña taza de té y coloque salsa de soja (shoyu) hasta una décima parte de su capacidad. solamente. raíz de angélica. la más Yang de todas las hierbas usadas para té. inclusive la tos convulsa y la tos asmática. canela. Coloque los residuos tostados en ¾ litros de agua fría. Al principio. Hace maravillas con amigos escépticos que bebieron alcohol en exceso y están dispuestos a intentar cualquier antídoto contra la resaca. tres veces. agregue una taza pequeña de agua caliente. desde cannabis sativa al ácido lsysérgico dietilamida (LSD). el té Mu puede ser dado con algunas gotas de jugo de manzana que podrán ser disminuidas hasta que empiecen a gustar. Te mu De todas las bebidas. Intente nuevamente. pudiendo lógicamente. hirviendo y sirva. Adicione té verde tostando bancha. Deje hirviendo durante cinco a diez minutos. es la más Yang. revolviendo vigorosamente cuando lo esté bebiendo. el agua debe ser evaporada por el hervor para hacer que el té quede más fuerte. nuevamente. Un cocimiento de té. Por más extraña que tal mezcla parezca. rallada. Aquí. evitará cualquier indisposición matinal y cualquier escéptico se despertará más bien dispuesto y accesible a los otros “milagrosos” aspectos del régimen macrobiótico. junco. excluyendo todos los demás líquidos.

Las hojas secas pueden ser conservadas durante años. Adicionando una pizca de sal marina es una bebida recomendable para el desayuno. es cansadora. felizmente. Té de tomillo El tomillo fresco o seco puede ser usado para dar un delicioso sabor al té. avena. el lotus y el loto) Té de menta Tome. de acuerdo con su paladar individual. un poco de sal y una taza de agua hirviendo. hervir durante 10 minutos. en los Estados Unidos. hasta que queden bien oscuros. Lávela y deje secar. Los ingredientes consisten en arroz tostado. tuéstela en una cacerola con un poco de aceite y después muela en un molinillo de café La achicoria puede ser agregada para aquellos que prefieren un sabor más amargo. hierva durante diez minutos cuele y sirva. Ponga algunas hojas y unas pocas tazas de agua hirviendo dejando hervir al menos durante cinco minutos. Adicione una cucharada de té de diente de león para cada taza de agua. Adicione una cucharada de té de café Ohsawa (Yannoh) a ½ litro de agua fría y deje hervir durante diez minutos. Muchas casas especializadas poseen stock de hojas de menta secas. oscuro y fuerte. dos de trigo y una de azuki. entonces. arroz glutinoso (moti). que puede ser encontrado en los puestos macrobióticos. y tuéstelos en una cacerola conteniendo una cucharada sopera de aceite. extrayéndole el jugo. también descubrirá . que puede ser convertida en un sustituto del café. Agregue diez por ciento de jengibre crudo rallado. Diente de león Es otro sustituto del café. Es también muy eficaz contra la tos y un remedio para las personas que son demasiado Yin. cuyo principal ingrediente es la raíz de diente de león. Agregue una cucharada de sopa llena de kokoh (leche de cereales) a unos 300 gramos de agua. más fuerte o no. bastante sabroso. de la misma manera que la menta. Deje enfriar y muela hasta convertirlo en polvo. siendo constante. (Nota: actualmente se recomienda hervir durante 5 min a fuego lento. Cuando alcance aquel aprendizaje creador y experimentador. El té de menta puede ser liviano y delicado. disponibles en los almacenes macrobióticos. si no recalentado y nuevamente hervido. OTRAS BEBIDAS Café Ohsawa Consiste en una mezcla de varios cereales. Es un substituto para el desayuno.82 Té de loto Ponga cinco centímetros de raíz de loto fresca. poroto de soja y semillas de sésamo. en su cocina. generalmente obtenida en los barrios orientales. durante la estación. Para hacer para sí mismo la mezcla. pues su elaboración doméstica. Córtela en pequeños pedazos. tome plantas de diente de león usando solamente la raíz. hojas secas de menta y déjelas secar. Las personas más decididas pueden intentar hacer su mezcla propia de café. durante la prohibición. siendo la fórmula la siguiente: tome tres cucharadas de sopa de arroz. Mézclelos todos. revolviendo bien. el mismo cuyas flores fueron usadas para hacer vino. Leche de cereales Es una mezcla de varios cereales que se convierte en una leche de cereales. garbanzo y achicoria. Usted aprenderá a ajustar la cocción del té. Tuéstelos separadamente. Ya puede ser obtenido en los depósitos macrobióticos.

budín y es óptimo para recubrir las comidas fritas. hasta que la mitad del líquido se haya evaporado. Otras consideran su contextura muy extraña para su paladar y la designan más como remedio. Jugo de umeboshi Es una de las raras bebidas macrobióticas que se puede tomar fría. entonces. transparente y espesa. Hierva la mezcla hasta que quede clara y espesa y. Araruta Kuzu Algunas personas consideran esto una novedad que supera a cualquier cocktail con alcohol. y una contextura que sorprenderá a cualquier “gourmet”. o Kokoh. Ume syo kuzu Entre las bebidas macrobióticas medicinales. Ponga un poco de sal. conforme a su gusto individual. exótico. Cuele o deje como está. disuélvala en medio litro de agua fría. otra cucharada más de sopa de jengibre rallado y un litro de agua. hecho de ara ruta. Bebida de daikon Nº 1 Tome un nabo japonés. Adicione una cucharada de sopa llena de harina de araruta y. para diversos platos. Adicione un cuarto litro de agua fría y hierva esta mezcla hasta que quede clara. haciendo bajar cualquier temperatura. tiene millares de usos. Tómelo en la cama y eso lo ayudará a transpirar u orinar. . En cualquier caso. Agregue además dos cucharadas de sopa de salsa de shoyu. que puede ser usada para hacer una rápida salsa o condimento. variando solamente de gusto. después. Hace maravillas para cortar y curar un resfriado. Es muy bueno para resfriados. una gelatina natural vegetal. Cocine una cucharada de sopa de porotos azuki en dos litros de agua. Tome una ciruela umeboshi.83 que puede ser usado como postre. con el sabor de un verdadero “bouillon” (caldo). Ponga una cucharada de sopa llena de harina de araruta y disuélvala en dos o tres cucharadas de agua fría. también rallada. pueden ser encontradas en diversas partes y son conocidas como ciruelas chinas saladas. Ponga un poco de salsa de soja (shoyu) y tendrá el sabor y la contextura de una crema de sopa. Es ideal como bebida de verano. hasta que la misma se desintegre. Jugo de azuki Los porotos azuki son pequeños granos rojos que pueden ser obtenidos en los almacenes macrobióticos. proporciona a las frituras un sabor misterioso. Tome una ciruela y hiérvala en litro y medio de agua durante algunos minutos. Agregue dos cucharadas de sopa de nabo rallado a tres cuartos litros de agua caliente. ésta es una verdadera “píece de resistance”. combinando tres ingredientes valiosos. Un descubrimiento: la milanesa de crema de arroz. una cucharada de té de raíz de jengibre. En algunas ciudades de población oriental. Nota: excelente para gripes. ponga un poco de shoyu en cada porción que tome. Esta bebida es muy indicada para los que sufren de males renales. blanco y largo –daikon. con un sabor propio y muy especial. Las ciruelas umeboshi son obtenidas en los almacenes macrobióticos. Agregue otro tanto de agua y deje enfriar.y rállelo bien. Consiste en un polvo blanco.

La enfermedad. honestidad. Cocine una cucharada de sopa bien llena en dos litros de agua. Tueste el arroz hasta que quede marrón claro. contra la pobreza. Es bastante eficaz para piernas hinchadas pero nunca deberá ser tomado más de una vez por día y nunca por más de tres días consecutivos. La luz sólo puede ser vista a través de la oscuridad. que es otra de las raras bebidas macrobióticas que pueden ser servidas frías. El arroz tostado puede ser tamizado y comido separadamente como una refección normal. No existe un hombre sabio en una nación de sabios. en el fogón. La verdadera salud puede ser mantenida incluso bajo las circunstancias más miserables. La salud establecida con el auxilio de remedios es transitoria. Agregue un poco de sal y sirva. Tueste los granos en una cacerola. Té de trigo Los granos de trigo también pueden ser usados para hacer una bebida. La libertad sólo puede ser encontrada en la esclavitud. Para cada cucharada de arroz. la tuberculosis y . Tome unos 100 gramos de caldo de nabo. adiciones diez de agua y deje hervir durante 5 a 10 min. Si usted piensa que posee coraje. dependiente e incierta cuando se compara con el bienestar natural del animal más diminuto. justicia. ambos tostados previamente. La belleza está entre la fealdad. El hombre honesto habitualmente ignora cándidamente su propia virtud. Té de arroz integral El arroz oscuro integral también se usa para hacer té. pueden ser juntados y usados como una bebida. Cuele en un paño de algodón. agregue el doble de agua y un poco de sal marina. El arroz y el té bancha. esto demuestra que usted es ajeno a esas cualidades. a su vez. Puré de arroz especial Tueste un cuarto kilo de arroz integral en una cacerola.84 Bebida de daikon Nº 2 Ralle un nabo daikon y escurra el líquido. puede manifestarse en los modos de vida más protegidos. La verdadera salud sólo puede ser establecida por el triunfo individual sobre las constantes tentaciones y peligros de la vida diaria. paciencia y salud. hasta que queden marrones. conforme nos fue demostrado por los soldados en los frentes de batalla. No puede ser conseguida por medio de un remedo de guerra contra el cáncer. Un hombre sano no sabe lo que es la salud. Cocine en dos litros de agua durante una o dos horas. Es un buen tónico para el cansancio al final del día y un óptimo desayuno para personas enfermas. La salud sólo puede ser conseguida a través de las enfermedades más perturbadoras. durante unos 10 min. para hacer el té. hirviendo todo durante algunos minutos. XX LA UNIDAD DEL UNIVERSO En el esplendor de la luz del día. La felicidad en las profundidades del infortunio. hasta que quede color marrónamarillento. El brillo de millones de soles e innumerables estrellas solamente puede ser visto a través de la oscuridad de la noche. mimados y súper higienizados. el firmamento parece no tener estrellas.

incluso hasta en el medio de la violencia y de las vicisitudes. Pero el don de la vida puede ser compartido con los otros enseñándose el Principio Único del Yin-Yang. . a veces. su propio deseo y ansia de libertad. la guerra y la paz. La enfermedad y la salud. El verdadero dar significa vernos privados de algo muy precioso para nosotros. La libertad sólo adquiere significado en el medio de la opresión y del trabajo arduo. Dé y dé. La libertad que es planificada. La paz mantenida por una ley no es paz verdadera. ninguna belleza sin fealdad. Deje que la macrobiótica constituya su manera de vivir. La tentativa de hacerlo obstruye. parcial o totalmente. el florecimiento de la facultad innata del hombre.85 contra las enfermedades del corazón. Tal es el verdadero hombre. La lucha por la libertad de otros parece. simplemente. Por lo tanto. Todo lo que nos sucede nos da alguna experiencia o desenvuelve alguna cualidad de nuestro carácter que estaba escondida o faltaba. La verdadera salud puede ser alcanzada por el reconocimiento del principio de Unidad del Universo y la relación que el hombre tiene con él. No puede haber bien sin mal. Un hombre libre. fiel y admirable puede vivir y ser feliz. pero la verdadera libertad no puede ser otorgada a nadie.el verdadero estado de su salud. la pobreza y la riqueza. Trabaje bastante. aceptemos el infortunio. así como acogemos con agrado la felicidad. es el más feliz entre los hombres. ser noble y persuasiva. Nunca con palabras. silencioso. busque cansarse físicamente. Dé a la comida y a la bebida su debido lugar y nada más. sin reserva mental. La felicidad sólo puede ser establecida por nosotros mismos y en nosotros mismos. La más bella flor de loto crece en el más sucio lodo. digamos “sí” a la vida. en realidad nada dio. Externamente muy Yin. La palabra “sacrificio” es una concepción generalmente admirada. profundo. por ejemplo. abierto. pues eso actuará de modo contrario a la energía producida por su dieta sana. muy necesario y muy importante. No se permita ser un mimado y un haragán. Aquel que puede abrazar a sus antagonistas. que revelará –solamente para usted mismo. Sólo en el más profundo atolladero de dificultades. no es libertad. pero sí con actos. el desafecto y el amigo. fuerte y absolutamente independiente. o sea. la muerte y la vida. Todo lo que parece ser una insoportable adversidad puede ser convertido en un aliado. el uso de insecticidas que envenenan los alimentos junto con los así llamados insectos destructores. No la recomiendo. aceptemos el Universo. dando todo con la mayor alegría y gratitud. La libertad sólo puede ser encontrada a través de la disciplina. nuestra propia vida. Acepte todo con el mayor placer y agradecimiento. fuerte. su termómetro particular. La destrucción total de las fuerzas que crean la enfermedad sería un suicidio como. son todos parte de un gran designio. receptivo. legislada y conferida a los otros. calmo. que perturban el equilibrio de la naturaleza. Si usted da algo que puede ser retribuido. Su capacidad de aceptar todo y dar todo será su regla. él será capaz de evidenciar toda su ilimitada capacidad de coraje. raramente practicada y muy engañadora. No puede existir un frente sin un dorso. pero internamente muy Yang. No abandone una serie de hábitos esclavizantes para cambiarlos por otros.

y encontrará riquezas incontables. frío. Usted precisa aprender a amar nuevamente. ser antipático realmente a ningún ser humano. No siempre sospechamos hasta qué punto nuestra propia experiencia de cura puede dar coraje a los otros. La exclusividad es la más difícil de todas las enfermedades y la fuente de toda la infelicidad oculta de los hombres. humilde y trabajosa. Trate de mostrarle. Dar y dar. significa que todavía no está completamente curado. No se puede esperar alcanzar el juicio supremo en un vislumbre momentáneo. El único precio que tendrá que pagar es el de continuar dando. simplemente. la salud y la felicidad: las llaves de entrada en el reino. sin recibir nada a cambio. Y amar significa dar y dar. una compañía aseguradora diferente de las otras que le garantiza una vida infinita. Todo lo que usted piensa poseer. compartir su experiencia con los amigos y vecinos. en el acto de transmitir. por actos y no palabras. significa que usted abrió una cuenta en un banco ilimitado. Si usted no puede hacer eso. será perdido. Aquello que empieza. o sea. inevitablemente. tiene un fin. el banco del infinito. Busque. Estas llaves consisten. antisocial y arrogante. sus antiguos enemigos especialmente. la simplicidad y la superioridad del camino macrobiótico que conduce a la salud y a la felicidad. ¿Dando qué? Aquello que para usted es lo más precioso. Este es el primero paso en una nueva vida. la comprensión del Principio único de Yin-Yang y el arte macrobiótico de la longevidad y rejuvenecimiento. si están sufriendo como usted sufrió. por medio del propio ejemplo. le estaré muy agradecido si me envía un breve relato de su experiencia con la macrobiótica. Todavía es exclusivista. pero posee dentro de él la posibilidad de tornarse profundamente humano y hasta divino. Usted precisa convertirse en aquella especie de hombre o mujer que no puede desagradar. a medida que se envejece. sin límite. incluso aún titubeantes.86 Si usted consiguió restablecer su salud convirtiéndose en su propio médico. Se precisa sufrir. Dar es convertirse en una fuerza creadora. FIN . progresivamente. hambre y las mayores dificultades. Vivere Parvo: lleve una vida pobre. antagonista. Todavía es “sanpaku” y caerá nuevamente. La felicidad y la salud pueden volverse tan contagiosas como la enfermedad. Y aquellos que ayudan a transmitir este contagio encontrarán alegría hasta el fin de sus días. si comenzó a contemplar nuevos horizontes en la vida. El sistema de dar y recibir no pasa de un egoísmo bien organizado. calor. El hombre puede ser inferior a los animales. tarde o temprano.