CE BEM, CE MÂNCĂM ?

REVOLUTION (v3.0)
Ce ne oferã piaţa…

Compiled/Updated by: boemu

Tnuva Frappe: Cafea şi 3 E-uri
Mihaela Ionescu - 4/04/2009
• Aditivii alimentari utilizaţi pentru Tnuva Frappe pot duce la probleme ale tractusului digestiv, la tulburări de atenţie şi la afecţiuni ale sistemului osos. De aceea, este recomandat să fie evitat de consumatorii care au astfel de maladii, pentru a nu le croniciza. Băutura din lapte cu cafea Tnuva Frappe este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional, având un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr), dar şi lipide din lapte, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acesta face analiza profilului nutriţional bazându-se pe normele Regulamentului European 1924/2006, care stabileşte care sunt standardele pe care trebuie să le îndeplinească un produs alimentar pentru a fi echilibrat din punct de vedere nutriţional. ADITIVII Pentru a obţine o culoare cât mai plăcută, producătorul a folosit sirop de zahăr caramelizat E150. Acesta poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), poate încetini creşterea, poate duce la distensii intestinale şi la hipertrofia muşchilor. De asemenea, distruge vitamina B şi afectează cromozomii. Un alt aditiv cu efecte nocive este şi fosfatul de sodiu, E339. Acesta este incriminat în împiedicarea asimilării şi fixării calciului în oase, putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (osteofite-cioc de papagal). Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfor din alimentaţie, stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari), este de 70 mg/kg corp. Caragenanul E407 poate duce la apariţia problemelor de tractus intestinal, mergând până la ulcer şi cancer de stomac, în cazul unui consum exagerat. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă profesorul Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, celor cu boli hepatice, persoanelor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Alzheimer), celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), celor cu astm, cu probleme stomatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. INGREDIENTE Lapte pasteurizat, apă, zahăr, cafea 0,3%, sirop de zahăr caramelizat E150, corector de aciditate fosfat de sodiu E339, stabilizatori caragenan E407, aroma de cafea şi vanilie. Valoare nutritivă medie pentru 100 g: valoare energetică: 68 kcal/288 kJ, proteine 2,8 g, glucide 9,8 g, lipide 2 g. •

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/tnuva-frappe-cafea-si-3-euri-503305.html

Ketchup-ul picant DLL (Ketchup cu 8 E-uri)
de Mihaela Ionescu - 20/06/2009
• • Ketchup-ul picant DLL are în compoziţie 70% pastă de tomate, însă restul de 30% reprezintă aditivi alimentari, sare, zahăr şi apă. Amidonul modificat din porumb este aditivul alimentar cu cea mai mare pondere în produsul analizat. Acesta are rolul de a-i da ketchup-ului textura şi consistenţa potrivite. Însă consumatorii vor resimţi probleme ale tractusului intestinal în cazul în care vor mânca o cantitate mare de produs. Zaharina de sodiu este un aditiv controversat, fiind încadrat de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea, E954 poate interfera cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi cu funcţiile digestive, perturbându-le. Efecte adverse are şi E950, acesulfam K, studiile arătând că poate induce stres metabolic. De asemenea, are şi potenţial cancerigen. Specialistul nostru atrage atenţia că făina de guar, în doze mari, poate provoca greaţă, crampe, astm, alergii, eczeme. Nici consumul alginatului de sodiu nu este recomandat în cantităţi mari, pentru că poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin, avertizează profesorul Mencinicopschi. Produsul analizat are în compoziţie şi o sursă ascunsă de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. De asemenea, ketchup-ul picant DLL are şi o sursă ascunsă de sare de care trebuie să ţină cont persoanele hipertensive, cardiacii şi cei care suferă de maladii renale. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, astmaticilor, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor cardiovasculari, hepatici, renali, celor cu afecţiuni dermatologice, persoanelor cu status proinflamator sistemic, celor care suferă de maladii gastrointestinale, suferinzilor de diferite tipuri de cancer. ETICHETĂ DLL Ketchup picant. Concentrat pastă de tomate 70%, oţet, zahăr, apă, amidon modificat de porumb E1410/E1414/E1420, sare, acidifianţi: acid citric E330, acid malic E296, agenţi de îngroşare: făină de guar E412, alginate de sodiu E401, antioxidant acid ascorbic E300, condimente, arome naturale, îndulcitori zaharină de sodiu E954, acesulphame - K E950. Energie 75 kcal/371 kj, proteine 1,7, carbohidraţi 16,1 g, lipide 0,4 g, fibre alimentare 0,9 g, sodiu 0,9 g, sare 2,2 g.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-cu-8-e-uri511989.html

Chiflele hamburger Primăvara (Chifle cu grăsimi hidrogenate)
de Mihaela Ionescu - 18/07/2009 • • Chiflele hamburger Primăvara sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. De asemenea, conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate, care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. În unele ţări europene, dar şi în SUA, utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă, tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari, majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. Guma guar poate produce balonări, greaţă, crampe, astm, alergii şi eczeme, iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale, a diareei, a stărilor de vomă şi a balonării. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare, depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, hipertensivilor, alergicilor, bolnavilor de cancer. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. ETICHETA Făină albă de grâu, apă, zahăr, drojdie, ulei vegetal, grăsime vegetală hidrogenată, lapte praf, gluten, sare iodată, conservant propionat de calciu E282, ameliorator de făină (făină de grâu, dextroză, stabilizator, E412 guma guar, antioxidant E300 acid ascorbic, emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi, E322 lecitină de soia, făină de soia, antioxidant E300 acid ascorbic, enzime). Conţine gluten.

• • •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951.html

html . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ulei vegetal. • • http://www. ceea ce face ca esenţa să aibă un profil nutriţional dezechilibrat. Esenţă de migdale pentru aromatizarea prăjiturilor şi deserturilor. Compoziţia acesteia este foarte simplă.26/01/2009 • • Esenţei de migdale de la Dr Oetker îi lipseşte ceva: migdalele. Mai mult. nu este specificat tipul de ulei folosit. Există tipuri de ulei care pot schimba caracteristicile produsului final şi care nu rezistă la tratamente termice. Acest aspect este cu atât mai important cu cât esenţa va fi folosită pentru prăjituri. Aromă. atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de ulei. pentru că pe etichetă această informaţie nu este prezentă. Producătorul nu specifică dacă este vorba despre aromă naturală sau despre una sintetică. ingredientele fiind aroma şi uleiul vegetal.jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Ingrediente: Dr Oetker. nu putem decât deduce că a fost folosită aroma de migdale.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancamesenta-de-ulei-fara-migdale143059. De asemenea.Esenţa de migdale de la Dr Oetker (Esenţă de ulei fără migdale) de Cristina Andreea Calin .

arome alimentare‖. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. cardio şi cerebrovasculare. esenţă de rom.76 grame. care. care împiedică fixarea vitaminei B1. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500. dermatologice. coloranţi‖. femeilor însărcinate şi care alăptează. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu. unii dintre ei periculoşi. amidon. arome alimentare. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional. benzoat de sodiu. E-uri şi calorii) de Cristina Andreea Calin . iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. lipide 11. zahăr. conservant benzoat de sodiu – E211. majoritatea având absorbţie rapidă. antioxidant: acid citric – E330.59 grame. proteine 4.jurnalul. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. De asemenea. nucă de cocos. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211. grăsime vegetală. Acesta duce la modificări de ADN. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari. poate duce la apariţia astmului de sulfit. metabisulfit de sodiu – E223.7 mg/kg corp.html . • • • • • http://www. rahat: ―zahăr.Salamul de biscuiţi Magdi (Biscuiţi. cacao. celor cu maladii renale. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat. produsul analizat are o valoare energetică foarte mare. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Acest aspect este deosebit de important. care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi.13/11/2008 • • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. zahăr. avertizează prof. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs. De asemenea. dr Gheorghe Mencinicopschi. celor cu ADHD. alcool etilic rafinat. este foarte greu de metabolizat de ficat. devenind toxic. astmaticilor. în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0. supraponderalilor şi obezilor. acid sorbic – E200. alergicilor.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancambiscuiti-e-uri-si-calorii-138614. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. glucide 61.18 grame. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. hepatice. grăsime vegetală nehidrogenată. sare. acid citric – E330. Mai mult. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom.

Acesta se manifestă prin dureri de cap. rinite. are un potenţial cancerigen ridicat şi din această cauză nu trebuie să fie prezent în dieta copiilor. a hipoglicemicilor. erupţii cutanate. În timp. respiraţie dificilă. astm. ameţeli. membrană naturală comestibilă. E250. care ocupă locul al doilea şi al treilea ca pondere.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancampolonezi-din-slanina-142779. modificări de ritm cardiac. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că din cauza compoziţiei lor. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. polonezii analizaţi au o valoare energetică foarte ridicată.html • • • • . Etichetă Carne porc. colorant natural (acid carminic E120). greaţă. Slănina şi şoriciul. Acidul carminic poate provoca alergii. zaharuri (dextroză. a femeilor însărcinate. Produsul analizat conţine pe lângă cantitatea mare de grăsimi şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. Nitritul de sodiu. Din această cauză nu este permis în alimentaţia copiilor. care pun în pericol sănătatea inimii şi a ficatului. împiedicând fixarea calciului în oase. antioxidant (acid ascorbic E300 ). potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). iar consumul lor trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. E621.22/01/2009 • Polonezii Carn San sunt un produs cu foarte multe grăsimi de proastă calitate. conservant (nitrit de sodiu E250). condimente. sunt periculoase şi transformă produsul într-unul de proastă calitate. stabilizator (polifosfaţi E452).Polonezii Carn San (Polonezi din slănină) de Cristina Andreea Calin . stări de slăbiciune. slănină. supraponderalilor şi obezilor şi celor care sunt sensibili la aditivii alimentari din compoziţie. astm. Polifosfaţii dezechilibrează balanţa calciu fosfor. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. este un aditiv cu efecte neurotoxice şi poate induce sindromul bucătăriei chinezeşti. amidon. Din cauza efectelor sale adverse trebuie evitat de copiii cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). şorici. proteină vegetală (alergen). sare. a bătrânilor şi a cardiacilor.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. http://www. Monoglutamatul de sodiu. în cazul unui consum mare. glucoză). poate apărea osteoporoza.

În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. La fel de periculos poate fi glutamatul E621. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele. stabilizator polifosfat de sodiu E452. modificări de ritm cardiac. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia "sănătos şi natural". Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. • • • • • http://www. Slănina. proteine 40 g. ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos. greaţă.Crenvurştii Prodprosper (Păcăleala Prodprosper) de Mihaela Ionescu – 16/07/2009 • • Crenvurştii Prodprosper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: "Sănătos şi natural!". deci nu pot fi încadrate la categoria "natural". respiraţie dificilă. glutamat E621. însă nu pot fi şi sănătoase. nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. copiilor. Carnea de porc. femeilor însărcinate şi care alăptează. de inimă şi a hipertensiunii. fiind incriminat în apariţia cancerului. carne de vită. de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria "natural". Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. a ficatului. Ascorbatul de sodiu este un E. slăbiciune. Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare. deci nu poate fi natural. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori.11 g. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului.html . care afectează sănătatea inimii. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciufosfor. oricât de naturală ar fi. slănină.jurnalul. prezentă într-o cantitate mare. supraponderalilor şi obezilor. boia de ardei dulce. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. în special. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. 3 g/100 g.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. pentru că duc la înşelarea consumatorului. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. conservant: azotit de sodiu E250. astm. Materii prime: carne de porc. conţine grăsimi animale saturate. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. grăsime 37. condimente naturale. Analizând eticheta. antioxidant ascorbat de sodiu E301. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. proteină din soia. împiedicând fixarea calciului în oase. alte ingrediente: sare max. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea "sănătos şi natural" pe etichetă. amidon din cartofi. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi. neavând un rol nutriţional. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde. Sarea.

jurnalul. Din această cauză. astm. edem şi are efecte cancerigene. Atât carmoisine. alergicilor. suferinzilor de cancer. stabilizator: gumă de guar E412. celor cu boli ale tractusului digestiv. proteine 0 g. disfuncţii ale percepţiei gustului. COLORANŢI PERICULOŞI Pe lângă ADHD. zahăr (Brix. Valori nutriţionale medii la 100 ml: valoare energetică 44 kcal/184 Kj. glucide 11 g. din Marea Britanie. • • • • • • • http://www. fără conservanţi. În luna mai 2007.html . cât şi sunset yellow se află pe lista neagră. aromă de căpşuni şi banane. Numai că energia nu este dată de cantitatea mai mare de fructe. multă energie) de Cristina Andreea Calin . Colorantul sunset yellow (sau galben portocaliu) poate provoca alergii. coloranţi: carmoisine E122.7/01/2009 • Reclama pentru Prigat Activ este foarte adevărată. au dat publicităţii un studiu care scotea în evidenţă tocmai acest fapt. producătorii britanici sunt obligaţi începând cu această lună să găsească înlocuitorii pentru aceşti coloranţi. distrugeri cromozomiale. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. cercetători de la Universitatea Southampton. iar autorităţile europene au început demersurile pentru interzicerea lor. Min. mai ales în ceea ce priveşte tractusul digestiv. ducând la retard. Cercetătorii britanici au atras atenţia că şi la maturitate pot apărea probleme grave de comportament şi de acomodare în societate. spasme vasculare. menţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. bronhoconstricţie. Produs pasteurizat. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Efecte adverse are şi guma guar. Aceştia sunt incriminaţi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). concentrat natural de căpşuni şi banane în proporţie variabilă. celor cu ADHD. ci de aditivii alimentari folosiţi drept coloranţi: carmoisine E122 şi sunset yellow E110. femeilor însărcinate şi care alăptează. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de băutură. La animale opreşte creşterea. 10. sunset yellow E110. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. a balonării şi a stărilor de vomă. acidifiant: acid citric E330. carmoisine (sau azorubina) mai poate provoca urticarie. Eticheta Băutură răcoritoare necarbonatată cu suc de căpşuni şi banane (fruct minim 10%).Prigat Activ (Doi coloranţi.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. lipide 0 g. Apă. congestie nazală.). astmaticilor. În cazul unui consum în cantităţi mari duce la apariţia stărilor de greaţă. Cei mai afectaţi de efectele nocive ale acestor coloranţi sunt copiii.5 Bx.

Atât amidonul modificat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. amidon (amidon din grâu. Fără acestea ar arăta ca un lichid. astm. • • • • • • • http://www. provoacă dezechilibre ale balanţei minerale. conservant E202 – sorbat de potasiu. condimente). amidon. forul modial care reglementează utilizarea aditivilor. Maioneza light Remia conţine şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătate. Aceasta a fost stabilită de JEFCA. Din această cauză este neclar de ce în denumirea produsului apare şi "light". colorant E160a – betacaroten. arome. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.jurnalul. Amidonul şi guma guar sunt folosite pentru ca produsul să aibă textura potrivită unei maioneze. crampe musculare. avertizează că acest aditiv alimentar poate induce modificări metabolice. Numai că aceştia au şi o serie de efecte adverse care pun în pericol sănătatea consumatorilor. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria de profil. supraponderalilor şi obezilor. având în vedere că apa reprezintă aproape o treime din produs. produsul conţine şi glucide: sirop de glucoză-fructoză. În compoziţia produsului intră şi o cantitate însemnată de sare. Consumatorii cu alergie la ou trebuie să testeze reacţia organismului la produs. provoacă tulburări gastrointestinale. sare. suferinzilor de maladii cardiovasculare. ANTIOXIDANT PERICULOS EDTA. celor cu boli dermatologice. Sorbatul de potasiu are şi el efecte adverse. greaţă. gălbenuş de ou. E412 poate provoca balonări. renale. celor cu celulită. sirop de glucoză-fructoză. pentru că din compoziţie rezultă că are o valoare energetică ridicată. alergicilor. muştar (apă. este nefrotoxic. oţet. agent de îngroşare E412 – guma guar. specialistul ne spune că maioneza light Remia nu este recomandat a se da copiilor. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824. este inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui. ulei vegetal 29%. E330 – acid citric. seminţe de muştar. amidon modificat – unul dintre E1410/E1440/E1420. Colorantul betacaroten creşte riscul de cancer pulmonar în cazul consumatorilor care fumează şi al celor care trăiesc în medii foarte poluate. femeilor însărcinate şi care alăptează. MAIONEZĂ LIGHT Conţine 29% ulei. Consumatorii sunt sfătuiţi să nu depăşească zilnic 6 g. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. oţet. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi nici cu rinichii. regulator de aciditate: E260 – acid acetic. persoanelor cu maladii pulmonare. amidon din porumb). Maioneza light Remia este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. mirodenii. cât şi guma guar afectează buna funcţionare a tractusului digestiv. antioxidant E385 – etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu (calciu disodiu EDTA). astmaticilor. crampe. E385. hepatice.Maioneza light Remia (Maioneză din aditivi alimentari) de Cristina Andreea Calin – 30/12/2008 • • Aditivii alimentari sunt cei care fac din maioneza light Remia un produs care să pară comestibil. cu un exces de lipide vegetale.html . celor cu status proinflamator sistemic. fiind incriminat în apariţia alergiilor şi a crizelor de astm. Pe lângă lipide. Copiilor sub doi ani le este interzis consumul de produse alimentare care au în compoziţie E385. alergii şi eczeme. Apă. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma acest produs şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. hematurie.

polifosfat sodic E452. vitamina B1 (mononitrat de tiamină). iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. Conţine proteină din lapte. antiaglomerant dioxid de siliciu E551. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sirop de glucoză. cafea solubilă 12. supraponderalilor şi obezilor. colorant (betacaroten) E160. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hepatice. betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor. Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. persoanelor cu maladii cardiovasculare. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Amestec de cafea solubilă. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. dar şi în SUA. două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase. ulei vegetal hidrogenat. De asemenea. care afectează buna funcţionare a pancreasului.jurnalul. vitamina B2 (riboflavină). Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context.html • • • • . Mai mult. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471). stabilizatori fosfat de potasiu E340. ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. proteină din lapte. renale. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. nefiind de folos organismului.Jacobs Dynamix Energy (Dinamism din chimicale) de Mihaela Ionescu – 15/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. Zahăr. http://www. specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599. Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. hipertensivilor. celor cu osteoporoză. vitamina B9 (acid folic). pentru a diminua efectele nocive. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). fiind interzis în unele ţări europene. • • • • Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu).9%. femeilor însărcinate şi care alăptează. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă).

084 g. sodiu 0.023%).4%). E 150d-caramel sulfit de amoniu). substanţă acidulantă acid citric-E330. produce distensii intestinale şi duce la hipertrofia rinichilor. bolnavilor de cancer. promite să ţină consumatorul treaz şi să îi dea energie. aromă: cofeină. celor cu maladii cardiovasculare. A nu se amesteca cu alcoolul. nu este recomandat copiilor. acid pantotenic 1. celor cu boli dermatologice.5 mg/100 ml. vitamina B6. Apă. niacină. gluconolacton (0. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. albumină 0. Suferinzilor cu inima nu le este recomandat produsul Băutura răcoritoare. De asemenea. renale. dr Gheorghe Mencinicopschi. afectează cromozomii. vitamina B12. Produsul nu trebuie amestecat cu băuturi alcoolice şi nici cu tutun. taurină (0. A se consuma în cantităţi limitate. arome. din cauza conţinutului mare de zahăr şi a colorantului.1 g. niacină 3. aşa cum scrie şi pe etichetă. Cei mai afectaţi sunt copiii. cu conţinut de taurină şi cofeină.1 g.Băutura Booster (Taurină. Dintre aditivii utilizaţi. fibre alimentare 0. Prof. grăsime 0. din care zahăr 11. caramel amoniu de sulfit. Numai că poate afecta sănătatea. Zahărul se absoarbe foarte repede în sânge şi. pancreasul endocrin are foarte mult de suferit. caramel sulfit de amoniu.2 mg. avertizează că E150d duce şi la distrugerea vitaminei B.3 g. regulator citrat de sodiu-E331. supraponderalilor şi obezilor. sirop de zahăr invertit. din această cauză. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare calorică: 203 kj/48 kcal. cărora le declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. E150d.html .2 µg. din care acizi graşi saturaţi 0. pentru că sunt obţinute prin sinteză chimică.4 mg.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-taurinacofeina-si-zahar-141061. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. din cauza conţinutului mărit de cofeină. hepatice. colorant (E101-riboflavină.3 g. celor cu hiperuricemie (gută). din analiza ingredientelor reiese că băutura Booster nu este recomandată nici femeilor însărcinate şi care alăptează. 31. • • • • Eticheta Băutură răcoritoare cu conţinut de taurină şi cofeină. cofeină şi zahăr ) de Cristina Andreea Calin– 16/12/2008 • • • Băutura Booster. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Produsul analizat. Nu este indicat pentru copii. acid carbonic. are cele mai multe efecte adverse. acid pantotenic.4 g. vitamina B6 0.jurnalul. persoane sensibile la cofeină sau diabetice. carbohidraţi 11. iar diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. prin conţinutul mare de cofeină şi taurină. În afară de aceste două categorii.6 mg. Booster este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. http://www. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. încetineşte creşterea.1 g. vitamina B12 0. Conţinut mărit de cofeină. Specia-listul atrage atenţia că vitaminele prezente în această băutură nu au valoare nutriţională.

100 de grame de salam de biscuiţi poate aduce peste 400 de calorii. Eticheta nu respectă legislaţia românească şi europeană în vigoare. Diabeticii vor ţine cont de sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu.Salamul de biscuiţi Cleo (Salam cu surprize) de Mihaela Ionescu – 11/04/2009 • • Salamul de biscuiţi cu alune şi gust de ciocolată Cleo are o listă de ingrediente din care consumatorul nu poate afla toate detaliile de care are nevoie. pentru că în compoziţia biscuiţilor şi a rahatului pot intra ingrediente care pot duce la apariţia unor boli sau la cronicizarea celor existente. zahăr. arome alimentare.jurnalul. pentru a vedea care este reacţia organismului. Cea mai mare parte a salamului de biscuiţi este reprezentată de zahăr şi de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). sare. alcool etilic rafinat. Celelalte categorii de consumatori trebuie să fie precauţi. amidon din porumb. Oricum.ro/stire-bun-deconsum/salam-cu-surprize504138. Acestea din urmă afectează buna funcţionare a inimii.html . neoferindu-i consumatorului toate informaţiile necesare. Producătorul nu detaliază care este compoziţia biscuiţilor şi a rahatului. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Printre ingredientele acestora se pot număra aditivi alimentari sau grăsimi care afectează în mod grav sănătatea. Persoanele cu alergie la alune vor testa o cantitate mică de produs. alune 5%. supraponderalilor şi obezilor. pudră de cacao. din ingredientele înşiruite rezultă că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. • • • • • • • • http://www. Mai mult. care potenţează efectele nocive ale zahărului şi ale grăsimilor. celor cu hiperuricemie (gută). Produsul analizat le este interzis suferinzilor de celiachie. rahat 24%. renale. persoanelor de dislipidemii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. vanilină. a ficatului şi a sistemului circulator şi de aceea consumul lor trebuie evitat. conservant (acid sorbic E200. făină de grâu. produsul analizat conţine şi alcool etilic rafinat. glucoză. suferinzilor de maladii cardiovasculare. sorbat de potasiu E202). hepatice. INGREDIENTE Biscuiţi 35%. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu probleme dermatologice (inclusiv celulită). grăsimi vegetale hidrogenate.

pentru că poate produce cancer. copiii au nevoie de calciu. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. cardiovasculare. Mult mai periculos este nitritul de sodiu E250 care este interzis în dieta copiilor. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. conservant: nitrit de sodiu E250. glucid cu index glicemic ridicat şi asborbţie rapidă.jurnalul. alergicilor.1 mg/kg corp. stabilizator: polifosfat de sodiu E452. Aceştia pot afecta în mod serios sănătatea. femeilor însărcinate şi care alăptează. caragenanul şi nitritul de sodiu sunt trei aditivi alimentari care nu sunt indicaţi în alimentaţia copiilor şi totuşi se găsesc pe lista de ingrediente a produsului "Dodolina". ducând la dereglări ale organismului. De asemenea.Şuncă de pui Dodolina . sirop de glucoză. iar acest aditiv nu face decât să dezechilibreze balanţa calciu-fosfor. valoare energetică 98. lapte. antioxidant: acid ascorbic E300. conţine şi sirop de glucoză. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.46. ETICHETA Piept de pui 52. celor cu maladii renale. Valori nutriţionale: proteine 15. şuncă de pui pentru cei mici. la boli renale.08 kcal/401. cardiovasculare şi la hipertensiune.3 g.html . • • • • • • http://www. Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare. Polifosfatul de sodiu E452 împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase.46 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu hipertensiune.ro/stire-bun-deconsum/sunca-cu-e-uri-pentru-copii514285. Şunca de pui pentru copii "Dodolina" (Unicarm) este un produs care nu are ce căuta în dieta copiilor din cauza aditivilor alimentari utilizaţi. agent de gelificare: caragenan E407. glucide 3. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. De asemenea. supraponderalilor şi obezilor. care duce la retenţia de apă. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. hepatice. sare. putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal).06 kj.5%. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp.Unicarm (Şuncă cu E-uri pentru copii) de Mihaela Ionescu – 11/07/2009 • Polifosfatul. proteină vegetală. care stresează pancreasul endocrin. Aflaţi la vârsta creşterii. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de nutriţi din alimentaţie este de 0. lipide 3. Caragenanul E407 poate provoca ulcer şi cancer gastric. poate provoca alergii şi urticarie persoanelor sensibile. celor cu boli dermatologice.

studii recente au demonstrat că produce modificări la nivel ADN. ceea ce împiedică funcţionarea la parametri normali a rinichilor şi a sistemului cardiovascular. O problemă este reprezentată de excesul de lipide. somon afumat (salmo salar) 31%. acid citric E330. De asemenea. În compoziţia produsului analizat intră şi un aditiv alimentar foarte controversat. bolnavilor de cancer. apă. Mai mult. ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare. celor cu afecţiuni dermatologice. E211 benzoat de sodiu. cardiovasculare. Unul dintre efectele adverse provocate de acesta este apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). sarea şi benzoatul de sodiu distrug calităţile nutritive ale cărnii de somon. sare şi grăsimi) de Mihaela Ionescu – 09/07/2009 • • Uleiul. Doza zilnică adimisă pentru E211. • • • • • • • http://www. oţet. supraponderalilor şi obezilor. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fiindu-i distruse calităţile nitritive. care a fost incriminat pentru apariţia multor maladii. ETICHETA Ulei de rapiţă. zahărul. lăsând produsul fără valoare biologică. femeilor însărcinate şi care alăptează. Mai mult. zahăr. aceasta a fost afumată. astmaticilor. care în timp se traduc prin apariţia cancerului. celor cu maladii renale. De asemenea. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.html . specialistul ne spune că pateul de somn Royal Sweden nu este recomandat copiilor. alergicilor. hepatice.jurnalul. piure de tomate. care este forţat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. celor cu boli ale tractusului digestiv. Acestea stresează pancreasul endocrin. acid ascorbic E300. icre de cod. hipertensivilor. care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. au fost utilizaţi fulgi de cartofi şi piure de tomate. Pate somon Royal Sweden este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. produsul conţine şi sodiu din două surse.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-somon-cu-zaharsare-si-grasimi-514012. conservant E211 benzoat de sodiu.Pate somon Royal Sweden (Pate de somon cu zahăr. stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari). sare. pateul de somn conţine o cantitate mare de zaharuri ascunse. Carnea de somon folosită a fost afumată. Mai mult. scăzând valoarea biologică pe care produsul ar fi putut să o aibă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. este de 5 mg/kg corp. fulgi de cartofi.

scăzându-i-se beneficiile nutriţionale pe care le-ar avea un produs realizat doar din lapte şi culturi selecţionate. însă trecând prin acest proces nu mai corespunde acestei caracteristici.. păcăleală de la Brenac de Mihaela Ionescu – 06/07/2009 • Iaurtul din lapte proaspăt Brenac (2. glucide 5. În aceste condiţii.8% grăsime) nu este chiar aşa de proaspăt cum spune eticheta.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-din-lapte-proaspatpacaleala-de-la-brenac-513591. şi adăugarea de proteine din lapte contrazice menţiunea făcută de producător pe etichetă.jurnalul. prin adăugarea laptelui praf degresat se modifică valoarea biologică a produsului. Eticheta Lapte pasteurizat.8 g. http://www. proteine din lapre. conform căreia iaurtul a fost preparat din lapte proaspăt. Faptul că laptele a fost pasteurizat nu reprezintă o problemă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pentru că în felul acesta devine mai sigur pentru consum.html • • • • . De altfel.Iaurt din lapte proaspăt. În acest fel. • Poate laptele a fost proaspăt înainte de pasteurizare. valoare energetică 59. proteine 3.6 kcal (250 kj). Lipide 2. apreciază profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pentru a face exact achiziiţile de care aveţi nevoie. este neconformă cu realitatea. însă precizarea de pe etichetă.0 g. pentru că laptele a trecut printr-un proces de industrializare. recomandarea specialistului este să citiţi cu foarte mare atenţie eticheta produselor alimentare înainte de a le cumpăra.6 g. lapte praf degresat. Mai mult. vă veţi proteja sănătatea dumneavoastră şi a familiei şi nu veţi fi păcăliţi de producători. culturi selecţionate.

E1415. persoanelor care suferă de boli dermatologice. care poate afecta sănătatea celor care suferă de boli renale. a astmului. cartofi) . alergii şi distruge vitamina B12. Unul dintre aceştia este conservantul E210. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet. Consumatorii care nu suferă de această maladie trebuie să fie atenţi. aditivii alimentari pot duce la dereglări ale organismului. alergiilor şi a eczemelor. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma. arome (conţine: lapte. femeilor însărcinate şi care alăptează. De asemenea. apă. produsul analizat are în compoziţie şi nouă aditivi alimentari. dar şi de glucide cu index glicemic ridicat. grăsimi 5. supraponderalilor şi obezilor. Conţine: gluten. unii dintre ei cu efecte adverse asupra bunei funcţionări a organismului. Dacă legumele sunt indicate în orice situaţie. De asemenea. muştar. Unele studii au arătat că în cazul unui consum frecvent poate creşte riscul apariţiei de tumori canceroase. ou. zahăr. celor cu maladii cardiace.Salata de cartofi 365 (Salată de cartofi cu nouă aditivi) de Mihaela Ionescu – 04/07/2009 • • Cartofi. conservanţi E200 (acid sorbic) /E210 (acid benzoic ). ceapă mică. amidon modificat (porumb. doza zilnică admisă de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 25 mg/kg corp.unul dintre E1414. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Pe lângă acestea. Acidul sorbic E200 poate produce iritaţii dermice. astmaticilor. alergice sau care au eczeme. putând determina scăderea colesterolului seric. • • • • • • • http://www. hepatice. Salata de cartofi 365 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide. E1440. gălbenuş de ou. ţelină. condimente şi aditivi alimentari pare a fi reţeta pentru salata de cartofi 365. a stărilor de greaţă. acidifiaţi: E260 (acid acetic)/E270 (acid lactic)/E330 (acid citric). Guma guar poate duce la apariţia balonărilor. trebuie evitat de cei cu tulburări neurologice. Amidonul modificat poate afecta sănătatea tractusului digestiv. Cartofi 78%. alergicilor. soia. ţelină. a crampelor. stabilizatori E412 (guma guar)/E415 (guma xanthan). Eticheta Salată de cartofi. grâu. De asemenea. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. pentru a vedea care este reacţia organismului. E1442. Valori nutritive medii pentru 100 g produs: energie 118 kcal/493 kJ. gluten.ro/stire-bun-deconsum/salata-de-cartofi-cu-nouaaditivi-513446. Stabilizatorii E412 şi E415 pot afecta şi ei sănătatea consumatorilor. cei cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa o cantitate mică de produs. ierburi şi condimente. proteine 2 g. bolnavilor de cancer. care poate altera gustul produselor preambalate. cardiovasculare şi de hipertensiune. ulei de rapiţă. sos de Worcester (extract de soia. muştar. atrage atenţia că E210 este periculos pentru persoanele astmatice. arpacaş.jurnalul. lapte. renale. soya. interferă cu absorbţia grăsimilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html . peşte. sare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Persoanele alergice la soia. În compoziţia produsului analizat intră şi o sursă de zahăr ascunsă. carbohidraţi 15 g. anşoa). specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. care va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. ţelină). E1420. salata de cartofi 365 conţine şi o sursă ascunsă de sare. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. pentru că glucidele cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă pot stresa pancreasul endocrin. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten).5 g.

5%. sare 2. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.jurnalul. conservanţilor. În acest caz.Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000"(Ruladă cu sare) de Mihaela Ionescu – 27/06/2009 • Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000" este un "produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului" care are în compoziţie "caşcaval. acest tip de produse conţin aditivi alimentari de tipul stabilizatorilor. nu poate face o analiză completă produsului. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. din compoziţie rezultă că rulada are o cantitate mare de sare 2. şuncă. persoanele care suferă de maladii cardiovasculare şi renale. gr 35-45%". apă 45%.5%. Problema cea mai mare a produsului este faptul că nu respectă legislaţia în vigoare.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-sare-512728. Totuşi. În general.html . care este unul dintre ingredientele de bază ale ruladei. privind etichetarea produselor alimentare. • • http://www. coloranţilor care afectează buna funcţionare a organismului. Producătorul ar fi trebuit să detalieze compoziţia şuncii. de care trebuie să ţină cont hipertensivii.

sau de producător. Energie kcal/kj 285/1196. lichior de cafea 18%. De asemenea. care este contraindicat în dieta persoanelor cardiace sau hipertensive. din cauza conţinutului de brânză mascarpone. fiind recomandat consumul cu moderaţie. 751/2008. HG nr. Nu ştim dacă greşeala este făcută de importator. hipertensivilor. HG nr. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume "Tiramisu spectaculoos" cu precauţie. prin faptul că nu li se spune clar care sunt ingredientele folosite. emulsificatori monogliceride ale acizilor graşi E471. gumă de xanthan E415. care nu a făcut o precizare foarte importantă. suferinzilor de boli hepatice.3%. alergicilor. pudră de cacao. 1529/2007. cât şi vin Marsala. crampe. dar cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 13/06/2009 • "Tiramisu spectaculoos" este un produs ce sfidează legile etichetării din România şi din Uniunea Europeană. cu indice glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Cert este că s-a încălcat HG nr. sirop de glucoză-fructoză. greaţă. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Chiar şi fără a şti despre ce "spectaculoos" este vorba.html . Aditivi alimentari De asemenea. atât etilic. folosit într-o proporţie de 18%. 1870/2005.3 g. Drepturile consumatorilor sunt încălcate. lipide 13. cu un exces de glucide. Din această cauză. supraponderalilor şi obezilor. 511/2004. "spectaculoos" 18%. HG nr. care a tradus eronat eticheta. astm. astmaticilor. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale.Tiramisu cu "spectaculoos" (Fără zahăr. 1719/2004. celor cu maladii cardiovasculare. dacă se depăşeşte doza de 50 g zilnic. 106/2002 privind etichetarea alimentelor. arome. alergii. gumă de guar E412. mascarpone 6. HG nr. Sorbitolul E420 poate fi laxativ. produsul conţine şi lichior de cafea. rezultă că produsul analizat are o valoare energetică ridicată: 285 kcal/1196 kj. vin Marsala. Producătorul ar trebui să ne spună de unde a cumpărat "spectaculoos" şi dacă putem să achiziţionăm şi noi de undeva acest ingredient-minune. amidon. pancreasul endocrin va avea de suferit pentru că va trebui să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. stabilizatori: sorbitol E420. care în combinaţie cu zaharurile rafinate duc la destabilizarea funcţiei hepatice şi la afecţiuni ale ficatului. Eticheta Apă. HG nr. agent de îngroşare. specialistul ne spune că produsul "Tiramisu spectaculoos" nu este recomandat copiilor. renale. 1357/2006. eczeme. celor cu maladii dermatologice. proteine 4. produsul conţine şi aditivi alimentari cu efecte adverse în cazul unui consum frecvent. Guma de guar poate provoca balonări.2 g. alcool etilic. carbohidraţi 37. modificată şi completată prin HG nr. femeilor însărcinate şi care alăptează. zahăr.2 g. În compoziţia produsului intră şi alcool. Al doilea ingredient al desertului "Tiramisu spectaculoos" este "spectaculoos". Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. celor cu probleme stomatologice. produsul analizat nu este recomandat celor care sunt sensibili la ingredientul "spectaculos" (?!). Din această cauză.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cuchimicale-512158. Concluzii În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. În urma analizei etichetei nutriţionale. • • • • • • • • • • • http://www. De asemenea.

Oricum. suferinzilor de maladii cardiovasculare. sare. Mai mult. agent de afânare (bicarbonat de amoniu E503. cantitatea de glucide este foarte mare. În urma analizei etichetei. zer praf.3 kcal/1444. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.ro/stire-bun-deconsum/doar-miros-a-miere509230. specialistul conchide că biscuiţii nu sunt recomandaţi copiilor. Valori nutritive 100 g: proteine 13. În aceste condiţii. produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. femeilor însărcinate şi care alăptează. ţinând cont că nu este recomandată depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare/zilnic pentru o persoană adultă. în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. persoanelor care suferă de osteoporoză.36 g. în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. mierea utilizată în proporţie de doar 3% nu mai are nici o valoare. Biscuiţii cu miere Tess au mai mult zahăr decât miere. ceea ce face ca produsul să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. energie 341. Din cauza conţinutului de gluten. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Ingrediente Făină de grâu. emulgator (lecitină de soia E322). Cei cu alergie la soia vor testa produsul în prealabil înainte de a-l consuma pentru a vedea care este reacţia organismului. pentru că legea cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate) sau dacă gradul de inversie are 75 de procente. carbohidraţi 59. zahăr invertit 75%. http://www.Biscuiţii cu miere Tess (Doar miros a miere) de Mihaela Ionescu – 28/05/2009 • • • • Mierea are o pondere de doar 3% din produs.36 g. arome (miere de albine 3%).jurnalul. grăsimi 4. 341. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. hepatice. Suferinzii de maladii renale şi hipertensivii vor ţine cont de aportul de sodiu. Mierea are o pondere de doar 3% din produs. biscuiţii cu miere Tess conţin şi o cantitate însemnată de ulei vegetal hidrogenat. pesmet.43 Kj.html • • • . dar şi a sistemului cardiovascular. ulei vegetal hidrogenat. care afectează buna funcţionare a ficatului. Amestecul de grăsimi hidrogenate şi zaharuri înalt rafinate face ca produsul analizat să aibă şi o valoare energetică mare.3 kcal. iar organismul consumatorilor nu se mai poate bucura de efectele sale benefice.64 g. supraponderalilor şi obezilor. zahăr. ceea ce face ca pancreasul endocrin să fie stresat şi obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-un timp scurt. bicarbonat de sodiu E500). Totuşi. nu este clar dacă zahărul invertit este folosit în proporţie de 75% (ceea ce ar fi ilogic. renale.

utilizarea lor a fost limitată sau chiar interzisă în unele state. De asemenea. devine un potenţial pericol pentru ficat şi inimă. ETICHETA Nestle Choco. specialistul nostru ne spune că Nestle Choco nu este recomandat copiilor. stabilizatori. emulgator lecitină de soia E322.jurnalul. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Persoanele cu intoleranţă la lactoză sau cu alergie la soia vor testa produsul înainte de a-l consuma. pentru a proteja populaţia de efectele lor nocive.Nestle Choco (Choco margarina) de Mihaela Ionescu – 25/05/2009 • • Nestle Choco poate fi duşmanul siluetei dacă este consumată în mod frecvent. Din cauza glucidelor. glucide 67 g. obezilor. supraponderalilor. lapte praf degresat 13%. Grăsimile vegetale hidrogenate afectează în mod grav buna funcţionare a funcţiei hepatice şi a sistemului cardiovascular. este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. fosfaţi de sodiu E339. lactoză. celor cu boli hepatice. hipertensivilor.ro/stire-bun-deconsum/choco-margarina508837. ducând la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor şi în final. Nestle Choco. • • • • • • http://www. pancreasul endocrin va avea de suferit. celor cu status proinflamator sistemic. persoanelor cu afecţiuni dermatologice.4 g. Energie o porţie: 95 kcal/401 kJ. bolnavilor de cancer.html . avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Nici cei care vor să îşi păstreze greutatea în limite normale nu trebuie să abuzeze. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. trebuie consumat cu precauţie de cei care suferă de osteoporoză. Zahăr. din cauza grăsimilor hidrogentate. la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. în cazul unui consum frecvent. Fosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase. Valori nutriţionale medii: 100 g: energie 379 kcal/1602 kj. motiv pentru care trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. femeilor însărcinate şi care alăptează. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă şi grăsimi vegetale hidrogenate. lipide 8. celor cu un profil lipidic sanguin patologic. bolnavilor renali. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. proteine 9. fiind forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. grăsime vegetală hidrogenată. sare. persoanelor cu afecţiuni cardiovasculare. citraţi de sodiu E331. Din această cauză. neurodegenerative. specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. aromă. Specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. De asemenea. Această compoziţie îi imprimă produsului analizat o valoare energetică foarte ridicată. cacao cu conţinut redus de grăsime 22% (unt de cacao 10%-12%).2 g.

bolnavilor de cancer. suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale. colorant natural (emulsie paprika E160c). http://www. glucide 2 g. INGREDIENTE Pulpă de pui cu os. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Din cauza potenţialului cancerigen ridicat. • • Suferinzii de boli renale. stări de slăbiciune. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor.1 mg/kg corp. De asemenea. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). atrage atenţia că polifosfaţii. artrite. bătrânilor şi celor aflaţi în convalescenţă. care însumate poartă denumirea de "Sindromul bucătăriei chinezeşti". celor cu sistemul imunitar slăbit. proteine 16 g. consumaţi în mod constant.html • • • . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Din această cauză este favorizată apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. aritmii cardiace. sare. pentru că are şase surse de sodiu. reumatisme). conservant (nitrit de sodiu E250). cardiovascularilor. Monoglutamatul de sodiu este şi el incriminat în apariţia unor efecte adverse.Pastrama de pui Caroli (Pastramă cu şapte aditivi) de Mihaela Ionescu – 23/05/2009 • • Pastrama de pui Caroli este un produs care conţine mulţi aditivi alimentari. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. dureri în braţ şi ceafă. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). E250. stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E452. antioxidant (ascorbat de sodiu E301). citrat trisodic E331iii).ro/stire-bun-deconsum/pastrama-cu-sapte-aditivi508683. proteină vegetală din soia. lipide 10 g. celor cu afecţiuni dermatologice. unii dintre ei cu efecte adverse asupra sănătăţii. de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer). supraponderalilor şi obezilor. artroze. agent de îngroşare (caragenan E407). condimente naturale. este aditivul folosit în cea mai mare cantitate. zaharuri (dextroză). femeilor însărcinate şi care alăptează. Conservantul nitrit de sodiu. cardiovasculare şi hipertensivii trebuie să consume produsul cu mare precauţie. este intezis în produsele destinate copiilor şi nu este recomandat femeilor însărcinate şi care alăptează. Produs fiert şi afumat. Doza zilnică admisă pentru nitriţi este de 0. diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide.jurnalul. palpitaţii. Conţine soia: valoare energetică 158 kcal/100 g. Acesta se manifestă prin dureri de cap.

proteine 1. E476 poliricinoleat de poli-glicerol. lapte. cacao solidă minimum 30%. grăsime vegetală hidrogenată de palmier. lapte praf. celor cu maladii renale.jurnalul. produsul analizat are şi o valoare energetică ridicată. Specialistul nostru ne spune în urma analizei că produsul nu este recomandat copiilor. zer pudră. http://www.8 g. La testele realizate pe animale s-a demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. grăsimi 11. umplutură 45% (zahăr.html • • • • • • . cardiovasculare.9 mg. lapte praf.6 g. zer pudră. Valori pentru 2 batoane: calorii 192 kcal/800 kj. din care saturate 6. carbohidraţi 19. emul-sifianţi lecitină de soia E322. emulsifianţi: leci-tină de soia E322.7 g. sodiu 40. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. grâu. cu un exces de glucide şi lipide. arahide. trans 3 g. poate conţine urme de nuci. masă de cacao. arome). femeilor însărcinate şi care alăptează. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la nuci. Alergeni: soia. Masă de ciocolată (zahăr. arome).Ciocolată Malaga Baron (Ciocolată umplută cu margarină) de Mihaela Ionescu – 22/05/2009 • Ciocolată Malaga Baron este un produs dezechilibrat nutriţional. soia şi gluten vor testa reacţia organismului.3 g. Mai mult.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-umpluta-cumargarina-508541. arahide. unt de cacao. colesterol 4. din care zaharuri 15. ETICHETA Ciocolată Malaga Baron. fibre 0 g. în compoziţia ciocolatei Malaga Baron intră şi un aditiv alimentar care poate afecta sănă-tatea dacă este consumat în exces. hepatice. E476 poliricinoleat de poliglicerol. 1 g.7 mg. Din această cauză. supraponderalilor şi obezilor. Grăsimea vegetală hidrogenată de palmier reprezintă un pericol pentru buna funcţionare a inimii şi a ficatului şi de aceea trebuie evitată.

persoanelor cu maladii renale. Gr/s. se remarcă un ingredient cu potenţial cancerigen. supraponderalii şi obezii trebuie să consume caşcavalul Del cu moderaţie. Nitri-tul de sodiu se mai foloseşte şi pentru a da produselor culoarea roz.jurnalul. 40% http://www. mai ales că prin procesul de fabricaţie se asigură un termen de valabilitate lung. La o lectură atentă a etichetei. agent de întărire clorură de calciu E509. se arată nedumerit de prezenţa acestui aditiv alimentar. specialistul nostru spune că produsul analizat nu este recomandat în special copiilor. cheag. Din această cauză. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html . unul dintre cele mai periculoase fiind dezvoltarea de celule canceroase. iar în acest caz nu era nevoie de un astfel de artificiu. celor suferinzi de cancer. femeilor însărcinate şi care alăptează. Lapte de vacă pasteurizat. • • • • Ingrediente Produs obţinut prin metoda opăririi caşului. culturi lactice. conservantul nitrit de sodiu E251.u. Din cauza cantităţii mari de lipide de origine animală.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-pasteurizat-cunitrit-de-sodiu-508180. cardiovasculare. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului. Utilizarea lui E251 este cu atât mai curioasă. conservant nitrit de sodiu E251. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Caşcavalul del Family (Caşcaval pasteurizat cu nitrit de sodiu) de Mihaela Ionescu – 19/05/2009 • Caşcavalul del Family pare la prima vedere un produs obişnuit din această categorie. care nu poate pune în pericol sănătatea în cazul unui consum moderat. hepatice. cu cât are o serie de efecte adverse.

făină de grâu. aromă (sulfiţi-nr. extract de lămâie. condimente 16. piper negru. potenţiator de aromă (monosodiu glutamat E621). chimen. legume deshidratate (ceapă. celor cu aritmii cardiace. dr. usturoi.jurnalul. extract de drojdie). trebuie evitat de femeile însărcinate şi care alăptează.Delikat pentru preparate din peşte (Delikat cu E necunoscut) de Mihaela Ionescu – 18/05/2009 • • • Delikat. nu se specifică exact ce fel de sulfit ). monosodiu glutamat. ţelină). ulei vegetal. motiv pentru care trebuie evitat de persoanele care suferă de afecţiuni renale şi cardiovasculare. are drept ingredient principal sarea.html . coriandru). antiaglomerant (dioxid de siliciu E551). are efecte adverse mai ales în cazul persoanelor cu maladii neurodegenerative. Producătorul nu explică ce tip de sulfiţi a folosit încălcând legislaţia în vigoare cu privire la etichetarea alimentelor.31%).5% (ardei roşu. mărar. roşii. • • http://www. Gheorghe Mencinicopschi. pesmet (făină de grâu. astmaticii. copiilor. celor cu maladii dermatologice. Potenţiatorul de aromă. zahăr. avertizează prof. De asemenea. ETICHETĂ Sare (max. pentru preparate din peşte.ro/stire-bun-deconsum/delikat-cu-e-necunoscut507990.

lecitină de soia E322. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină decât de obicei. dr Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de boli hepatice şi renale. arahide prăjite. pro-venite de la untul de cacao.html . cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Acesta are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. agent de lustruire (glucoză. pancreasul endocrin va avea de suferit. Sorbatul de potasiu le poate provoca persoanelor sensibile crize de astm sau alergii. cacao.38% http://www. acid citric E330. Benzoatul de sodiu E211 poate duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). unt de cacao. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. femeilor însărcinate şi care alăptează. lapte praf. suferinzii de cancere. De asemenea. ADITIVII În compoziţia produsului analizat intră şi doi conservanţi cu efecte nocive asupra sănătăţii. Poate conţine urme de alune. mult zahăr şi doi conservanţi) de Mihaela Ionescu – 16/05/2009 • • • Conservantul benzoat de sodiu este cel care afectează calitatea arahidelor şi stafidelor în ciocolată mixtă Fiesta. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. vanilie naturală). Din această cauză.jurnalul. acest conservant poate produce mutaţii la nivelul ADN. unt de cacao. conţine şi o cantitate mare de lipide. supraponderalilor şi obezilor. stafide.ro/stire-bun-deconsum/alune-stafide-mult-zahar-sidoi-conservanti-507852. dar şi crize de astm. vanilie naturală). alergicilor.25%. ciocolată amăruie (zahăr. praf de zer. cacao (unt de cacao. celor cu ADHD. benzoat de sodiu E211. masă de cacao) . lapte degresat pudră. Produsul "arahide şi stafide în ciocolată mixtă" Fiesta este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. celor cu afecţiuni stomatologice. grăsimi 32. stafide. ajungându-se la boli foarte grave. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. proteine 6.minimum 38%. celor cu status proinflamator sistemic. în general. vanilină). chiar cancer.5%. în special şi cei care vor să îşi păstreze greutatea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • • • • • • • ETICHETA Ciocolată lapte (zahăr. alergii.Arahide şi stafide Fiesta (Alune. lecitină de soia (E322). avertizează prof. cardiovascularilor. alte nuci sau fructe deshidratate Valoare energetică 551 kcal/glucide 58. Mai mult. Persoanele care suferă de alergie la alune şi care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. lapte praf. ciocolată albă (zahăr. cu un exces de glucide. lecitină de soia E322. praf de zer. Din această cauză are şi o valoare energetică foarte ridicată. masă de cacao) minim 59%. astmaticilor. sorbat de potasiu E202).

ficat. în special pentru persoanele cu afecţiuni neurologice. sare.html . slănina şi şoriciul.Lebărul Galco (Lebăr din slănină şi şorici) de Mihaela Ionescu – 15/05/2009 • • Lebărul Galco are ingrediente principale capul de porc. conţine şi nitrit de sodiu. producătorul a folosit potenţiatorul de gust E621. Specialistul nu recomandă produsul tuturor celor care sunt sensibili la aditivii utilizaţi.ro/stire-bun-deconsum/lebar-din-slanina-si-sorici507728. slănină. antioxidant: acid ascorbic E300. Prof. amidon din cartofi. • • Eticheta Galco. ficatul fiind prezent într-o cantitate mică. Lebăr. conservant nitrit de sodiu E250. şorici. celor cu probleme de greutate. Cap de porc. condimente naturale. potenţiator de gust: glutamat monosodic E621. dr Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că acest aditiv este periculos pentru sănătate. De asemenea. http://www. Pentru a masca lipsa ficatului. dacă s-ar fi respectat reţeta clasică. Acesta ar fi trebuit să aibă o pondere mai mare. stabilizator: polifosfat E452. conservant cu potenţial cancerigen. copiilor. proteină vegetală.jurnalul.

Numai că. glucide 80. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteine 7. renale. Emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. Mai mult. atrage atenţia că produsul analizat are valoare energetică foarte ridicată. conservant metabisulfit de sodiu E223. La fel de periculos este şi butilhidroxianisolul E320. celor cu probleme ale sistemului nervos. De asemenea. persoanelor cu ADHD. celor care suferă de boli cardiovasculare. Cartofi deshidrataţi. supraponderalilor şi obezilor. De asemenea. Tradiţional.5 mg/kg corp.8 g.3 g. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. însă sunt combinaţi cu aditivi alimentari care pun în pericol sănătatea. vă veţi da seama că nu este o variantă sănătoasă. celor cu sistemul imunitar slăbit. stabilizator: difosfat disodic E450. împiedicând fixarea calciului în oase. hepatice. alergicilor. pot apărea ostoproza. Din această cauză.Fulgi de cartofi Darling (Piure din patru aditivi alimentari periculoşi) de Mihaela Ionescu – 14/05/2009 • • • 2 surse ascunse de sodiu conţin fulgii de cartofi Darling Pentru cei care nu au timp să cureţe doi-trei cartofi şi să îi amestece cu puţin unt. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). cardiovasculare şi hipertensivii.8 g. acesta duce la apariţia astmului de sulfit şi a eczemelor şi alergiilor. fulgii de cartofi Darling pot fi o alternativă rapidă. femeilor însărcinate şi care alăptează. Acesta are un potenţial cancerigen ridicat. dar şi depuneri anormele de calciu (cioc de papagal).ro/stire-bun-deconsum/piure-din-patru-aditivialimentari-periculosi-507595. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forul european care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 0.jurnalul. în timp. putând produce schimbări la nivelul ADN-ului. prof. celor cu osteoporoză. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. E320 poate provoca alergii şi stări de somnolenţă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Fulgi de cartofi. lipide 1. hipertensivilor. Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. de care trebuie să ţină cont mai ales suferinzii de boli renale. dacă citiţi cu atenţie eticheta. 378 kcal. antioxidant butilhidroxianisol E320. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. suferinzilor de cancer. Eticheta Darling. astmaticilor. lipsa acesteia ducând la probleme ale sistemului nervos. Metabisulfitul de sodiu E223 împiedică fixarea vitaminei B1. conţine două surse ascunse de sodiu.html • • • • • • . Valoare energetică 378 kcal/1582 kj. are efecte estrogenice. Cartofii deshidrataţi sunt ingredientul principal. http://www. Difosfatul disodic E450 dezechilibrează balanţa calciu-fosfor.

că excesul de lipide duce la creşterea valorii energetice şi la dezechilibrul nutriţional. care pot provoca diverse alergii.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-din-cartofi507007. aditiv alimentar care potenţează bolile de plămâni. GR/SU 46% Apă. pentru că seamănă foarte bine cu caşcavalul. Apoi. hepaticilor.sorbat de potasiu. http://www. conţine şi o cantitate destul de mare de sare. sare.jurnalul. ne spune. supraponderalilor şi obezilor. de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. lapte praf degresat. grăsimi vegetale (ulei de palmier rafinat).html • • • • • • . deşi nu are nici o legătură cu acestea. Numai că este un amestec de apă. proteine lactice şi aditivi alimentari. Principalul lui ingredient este apa. adolescenţilor. preparatul alimentar del Family are şi o valoare energetică mare. bolnavilor cu afecţiuni dermatologice. adulţilor. proteine lactice. mai ales în cazul celor care fumează sau care trăiesc în zone foarte poluate. Pentru ca amestecul de apă şi amidon de cartof să capete o formă cât mai apropiată de cea a mezelurilor sa folosit agentul de îngroşare E414. bătrânilor. în compoziţia preparatului alimentar intră uleiul rafinat de palmier. dar şi cele care vor să îşi păstreze o greutate normală. amidon de cartof. care este şi ingredientul de bază al gumei de mestecat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor care au avut infarct miocardic şi accident vascular cerebral. Deşi este considerat inofensiv. agent de îngroşare E414 . CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. De asemenea. conservant E202 .del Family (Caşcaval din cartofi) de Mihaela Ionescu – 09/05/2009 • • • Îl găsiţi la raionul de lactate. astmaticilor. amidon de cartofi. bolnavilor de maladii inflamatorii. Preparat alimentar pe bază de grăsimi vegetale şi proteine din lapte "del Family" este un produs pe care îl găsiţi la raionul de produse lactate. De asemenea. Produsul conţine lactoză. consumând doar o cantitate mică de produs. folosindu-se de reglementările Regulamentului European 1924/2006. renalilor. cu boli renale sau cardiovasculare. colorant E160a betacaroten.o gumă arabică. celor cu maladii digestive. care poate afecta sănătatea celor cu hipertensiune. ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. în cazul persoanelor sensibile poate provoca diverse alergii. de maladii cardiovasculare. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca astm şi alergii. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. urmată de amidonul de cartofi. pulmonare. osteoporoză. brânză. produsul mai conţine şi grăsimi de origine animală din brânză. bolnavilor de cancer. Culoarea este dată de betacaroten. Din cauza compoziţiei.

tumori cerebrale. coloranţi: E170 carbonat de calciu . alergicilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Indigotina E132 poate provoca alergii persoanelor sensibile. astm. blocarea enzimelor digestive. zahăr. Galbenul portocaliu E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile. putând provoca ADHD. greaţă. supraponderalilor. celor care fac efort fizic. astmaticilor. suferinzilor de boli neurodegenerative. distrugeri cromozomiale. bolnavilor cu status proinflamator sistemic. INGREDIENTE Arahide prăjite 46%. poate provoca urticarie şi edem. Azorubina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.html • • • • • • . bolnavilor de cancer. în special pentru sănătatea copiilor. care pot afecta în mod serios sănătatea. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. vomă. E171 dioxid de titan. persoanelor însărcinate şi celor care alăptează. apă potabilă. E124 roşu Ponceau. bronhoconstricţie. adaosuri de lustreţă E901 ceară de albine. patru dintre ei fiind foarte periculoşi. adolescenţilor.5 mg/kg corp. arome. Doza zilnică stabilită pentru acesta este de 5 mg/kg corp şi a fost stabilită de JEFCA. dureri gastrice.jurnalul. obezilor. E124 roşu Ponceau are o doză zilnică admisă de 4 mg/kg corp. este cancerigen. sirop de glucoză. hipertensiune.Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics (Alune şi coloranţi chimici) de Mihaela Ionescu – 07/05/2009 • Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics sunt îmbrăcate în zaharuri şi coloranţi azoici chimici de sinteză. Doza zilnică admisă este de 2. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. • Aspectul atractiv al drajeurilor Duna Kavics este dat de şapte coloranţi.ro/stire-bun-deconsum/alune-si-coloranti-chimici506679. spasme vasculare. bătrânilor. congestie nazală. E110 galben portocaliu. suferinzilor de boli cardiovasculare. E132 indigotină. sportivilor. E122 azorubina. suferinzilor de boli ale ficatului şi ale rinichilor. http://www. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari.

celor cu afecţiuni cardiace. enibahar. alergicilor.html . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. copiilor. Din cauza conţinutului de gluten din făină. Acesta este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. care culminează cu declanşarea cancerului. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. http://www. hipertensivilor. conservant benzoat de sodiu E211. pentru că. De asemenea. de care trebuie să ţină cont cei cu probleme renale. cei cu intoleranţă la ou trebuie să consume produsul cu precauţie pentru a nu li se declanşa simptome periculoase. mălai grişat.Şprotul pane Sardes (Peşte cu E211) de Mihaela Ionescu – 04/05/2009 • Şprotul pane Sardes ar fi un produs fără efecte asupra sănătăţii dacă nu ar avea în compoziţie conservantul benzoat de sodiu E211. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. specialistul nostru nu recomandă produsul suferinzilor de boli renale. potrivit studiilor. făină. ulei.jurnalul. produce mutaţii la nivelul ADN-ului. • • • • Ingrediente Şprot sărat. A nu se arunca ambalajul în mediul înconjurător. şprotul pane Sardes este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). piper. ou.ro/stire-bun-deconsum/peste-cu-e211-506314. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu cancer. acid sorbic E200. de circulaţie şi hipertensivii. supraponderalilor şi obezilor.

Colorantul carmin poate provoca alergii. cardiovascularilor. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. al doilea ingredient din punct de vedere cantitativ. renale. au mai fost utilizate şi alte E-uri. Monoglutamatul de sodiu E621 poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. proteină vegetală din soia. apă.ro/stire-bun-deconsum/apa-la-pret-de-carne506461. adolescenţilor. zaharuri. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ.jurnalul. slăbiciune. Acest aditiv alimentar are un mare potenţial cancerigen. stabilizator polifosfaţi de sodiu E452. Produsul analizat conţine o cantitate însemnată de apă. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu (osteofite). şorici. Conţine soia. Acesta se foloseşte de Regulamentul European 1924/2006. respiraţie dificilă. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu maladii hepatice. suferinzilor de cancer. sare. antioxidant izoascorbat de sodiu E301. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. supraponderalilor şi obezilor. astm.Salamul cu şuncă ţărănesc Primo (Apă la preţ de carne) de Mihaela Ionescu – 06/05/2009 • • 6 aditivi alimentari ce pot afecta sănătatea sunt conţinuţi de salam Cantitatea mare de apă din salamul cu şuncă ţărănesc Primo este mascată de aditivi alimentari. colorant natural carmin E120. Carne de porc. astmaticilor. de maladii neurodegenerative diabeticilor. din cauza conţinutului de gluten. Consumatorul plăteşte salam şi cumpără carne puţină şi multă apă. Pentru ca salamul să aibă consistenţa dorită s-a folosit agentul de îngroşare E407. suferinzilor de boli pulmonare. Nu este admis în produsele pentru copii. fiind interzis în alimentaţia copiilor. cu un exces de lipide de origine animală. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. erupţii cutanate. mezeluri de primă mână. Ingrediente Primo. hipertensivilor. Pe lângă conservant. gluten. • Salamul cu şuncă ţărănesc Primo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. • • • • • • • http://www. Specialistul nostru recomandă ca acest aditivi să fie evitat de persoanele cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare şi de suferinzii de Alzheimer şi Parkinson. De asemenea. rinite. conservant (nitrit de sodiu E251). Salam cu şuncă ţărănesc. proteină de soia şi amidon. celor cu status proinflamator sistemic (poliatrite). agenţi de îngroşare caragenan E407. modificări de ritm cardiac. condimente naturale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cu efect negativ asupra sănătăţii consumatorilor. bolnavilor de cancer. astm. de afecţiuni dermatologice. dar şi proteină vegetală din soia şi amidon. celor cu osteoporoză.html . amidon. Salamul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. în compoziţia produsului s-a folosit şi o cantitate mare de conservat nitrit de sodiu. greaţă.

Studii recente au arătat că zahărul este hrana preferată a celulelor canceroase şi de aceea este recomandat să fie consumat cu precauţie. ceea ce va duce la epuizarea funcţiei pancreatice. COLORANŢI PERICULOŞI Pentru produsul analizat au fost folosiţi trei coloranţi chimici azoici de sinteză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hepatice. produs dulce de cofetărie. mai ales în cazul copiilor.2 g http://www. disfuncţii ale percepţiei gustului. carbohidraţi 76. Colorantul. femeilor însărcinate şi care alăptează. atrage atenţia că siropul de glucoză-fructoză. sunset yellow E110. ponceau 4R E124.5 mg/kg corp. proteine 4.ro/stire-bun-deconsum/zahar-colorat-cu-chimicale505719. zahăr. specialistul nostru ne spune că produdusul analizat nu este recomandat copiilor. supraponderalilor şi obezilor. Aceasta a fost stabilită de JEFCA.2 g. arome. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. a crizelor de astm. Sirop de glucoză-fructoză. care afectează în mod serios sănătatea. Valoare energetică la 100 g 325 kcal.jurnalul. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. bronhoconstricţie. E110 mai poate provoca alergii. distrugeri cromozomiale. Colorantul sunset yellow are stabilită o doză zilnică admisă de 2. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o periodă scurtă de timp. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. apă. celor cu afecţiuni dermatologice. care pot duce la declanşarea sidromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).html • • • • • • • • . galbenul de quinolină poate duce la apariţia alergiilor. cantitatea mare de zaharuri rafinate duce la imprimarea unei valori energetice foarte mari. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. alergicilor.Cipi Marshmallow twist (Zahăr colorat cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 27/04/2009 • • Cipi. lipide 0. zahărul şi dextroza pun în pericol sănătatea pancreasului. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari.5 g. CE SCRIE PE ETICHETĂ Cipi. a dermatitelor. celor cu hiperuricemie (gută). Pentru acesta a fost stabilită o doză zilnică admisă de 0-10 mg/kg corp. gelatină de porc. persoanelor cu maladii renale. congestie nazală. celor cu asmt. spasme musculare. Ponceau 4R are un potenţial cancerigen mărit şi de aceea are o doză zilnică admisă de doar 4 mg/kg corp. astm. Produs dulce de cofetărie (Marshmallow twist). reprezintă un amestec de zahăr rafinat şi coloranţi azoici chimci de sinteză. suferinzilor de cancer. Mai mult. mai ales în cazul persoanelor sensibile. coloranţi galben de quinoleină E104. dextroză. cardiovasculare.

făină de orez. produsul conţine şi grăsimi vegetale. B12 (cobalamină). agent de glazurare shellac E904. 481 kcal/2024 Kj. Valori nutriţionale/100 g: proteine 8 g. glucide 61 g. E476 fiind unul dintre cei mai controversaţi. B5 (acid pantotenic). B6 (piridoxină). directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html • .000 kcal.0 g. zaharuri 36 g.poliricinoleat de poliglicerol). cardiovasculare. Numai că trebuie să citească cu atenţie eticheta. Aceast amestec face ca produsul să aibă o valoare energetică ridicată. Acestea stresează pancreasul endocrin care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp scurt. emulsificator lecitină E322 de soia şi PGPR E476 . amidon de porumb. aceste cereale pot acoperi un sfert din necesar. lipide 23 g. Efectele lui nocive sunt potenţate de prezenţa grăsimilor. colesterol 0. În compoziţia produsului analizat intră şi vitamine. extract de malţ. acizi graşi saturaţi 15 g. emulsificator: lecitină de soia E322. supraponderalilor şi obezilor. deoarece sunt de sinteză şi sunt înecate în grăsimi şi zaharuri rafinate.ro/stire-bun-deconsum/cinci-vitamine-sintetice-cugrasimi-si-zahar-505080. făină de porumb. Amestecul zaharurilor cu grăsimi duce la probleme ale ficatului şi a ale sistemului cardiovascular. dextroză. În urma testelor efectuate pe animale s-a constatat că are efecte hepato şi nefrotoxice. sodiu 0. cacao cu conţinut redus de grăsime. însă acestea nu au valoare biologică ridicată. Cerealele Rollo conţin şi aditivi alimentari. 481 kcal/100g. http://www. grăsime vegetală.0715 mg. cacao cu conţinut redus de grăsime 5%. lapte praf degresat. grăsimi vegetale. De asemenea. fiindcă numai aşa va afla că de fapt a cumpărat un amestec de zaharuri şi grăsimi. Conţine gluten. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.Cerealele expandate Rollo (Cinci vitamine sintetice cu grăsimi şi zahăr) de Mihaela Ionescu – 22/04/2009 • Consumatorul poate crede că a cumpărat un produs care nu are cum să îi afecteze sănătatea. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. pentru că are cinci vitamine. Cerealele Rollo le sunt interzise celiachicilor din cauza conţinutului de gluten. celor cu probleme dermatologice. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. zahăr. Având în vedere că într-o zi un adult activ trebuie să consume 2. • • • • • • • Ingrediente Glazură de cacao 65% (zahăr. după normele date de Regulamentul European E1924/2006. celor cu maladii hepato renale.13 g. Cerealele expandate cu glazură de cacao şi cinci vitamine Rollo sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. atrage atenţia că produsul analizat are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. sare. arome. hipertensivilor. dextroză. fibre 2. produse lactate şi produse pe bază de soia. B9 (acid folic). vitamina B3 (PP sau Niacină). făină de grâu.

html . În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.jurnalul. drojdie. conservanţi propionat de calciu E282 şi acid sorbic E200. zahăr. emulsifianţi: mono şi digliceride ale acizilor graşi şi esteri ai acidului mono şi diacetil tartric cu mono şi digliceridele acizilor graşi E472. arome. carbohidraţi 53 g. ouă. Produsul le este interzis suferinzilor de celiachie. Colorant betacaroten E160. ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibat nutriţional. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 1486 kJ/353 kcal.2 g. • • • http://www.ro/stire-bun-deconsum/paine-cu-zahar504687.―minipâini cu lapte" Kuhnen Meister (Pâine cu zahăr) de Mihaela Ionescu – 16/04/2009 • • Produsul "minipâini cu lapte" Kuhnen Meister au în compoziţie o cantitate mare de zahăr rafinat. stresând pancreasul endocrin. proteine 8. Ingrediente Făină de grâu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că minipâinile au grăsimi vegetale într-o pondere mare. lipide 12 g. care va fi nevoit să secrete o cantite mare de insulină într-un timp scurt. apă. sare. lapte praf degresat 2%. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor sensibili la aditivii alimentari utilizaţi. grăsimi vegetale.

femeilor însărcinate şi care alăptează. din cauza compoziţiei.ro/stire-bun-deconsum/felii-de-calorii-504306. ulei vegetal. care în combinaţie cu grăsimile afectează buna funcţionare a ficatului. produsul analizat nu este recomandat copiilor. Poate conţine urme de ulei de arahide. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că. făină de malţ (conţine grâu).452 kcal. sare. bolnavilor de inimă. supraponderalilor şi obezilor. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. Valori nutriţionale: energie 452 kcal/1901 Kj. drojdie. seminţe de susan. Ingrediente Făină de grâu (conţine gluten). simple Tottis au în compoziţie un exces de lipide (ulei vegetal). crocante.Feliile de pâine Tottis (Felii de calorii) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Feliile de pâine delicioase. produse de soia. rinichi. Prof. care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată . ficat. produse lactate.html .jurnalul. dublu coapte. emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi. proteine 10 g. zahăr. Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de zaharuri rafinate cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. glucide 67 g. grăsimi 16 g. • • • http://www.

hepatice. vor constata că are în compoziţie aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului.html • • • • • . emulgatori (ortofosfaţi şi polifosfaţi de sodiu E450). unt president comte. glucide 2 g. avertizează prof. Valoare energetică 1190 kj/287 kcal. lapte degresat. spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. lipide 25. Emulgatorii folosiţi de producător. celor cu boli cardiovasculare. conservanţi sorbat de potasiu E202 şi nisin E234. Specialistul nostru se bazează pe normele formulate în Re-gulamentul European 1924/2006. INGREDIENTE Cremă brânză Camembert. poate duce la cancer. colorant betacaroten E160. ortofosfaţii şi polifosfaţii de sodiu. proteine din lapte. având un exces de lipide de natură animală. se ajunge la osteoporoză sau la depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. supraponderalilor şi obezilor. Fumătorii şi persoanele care suferă de afecţiuni pulmonare trebuie să aibă grijă la consumul acestui produs. distruge vitamine B12. celor cu osteoporoză. Proteine 12 g.ro/stire-bun-deconsum/camembert-cu-fosfati503437. http://www. Numai că.2 g. Astfel. În cazul unui consum ridicat. alergii.jurnalul. Mencinicopschi. dacă vor citi cu atenţie eticheta. celor cu maladii pulmonare. femeilor însărcinate şi care alăptează. renale. împiedicând fixarea calciului în oase. Grăsime substanţă uscată 55%. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Sorbatul de potasiu poate produce iritaţii dermice. pentru că E160 betacaroten folosit drept colorant. Nisina E234 este suspectat că poate selecta agenţi patogeni rezistenţi la antibiotice.Cremă de brânză Camembert (Camembert cu fosfaţi) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Cumpărătorii cremei de brânză Camembert vor avea impresia că achiziţionează un produs care nu le poate pune în pericol sănătatea. consumul ridicat de alimente care conţin E234 poate inhiba efectul antibioticelor. Camembert President.

dar şi cu monoglutamat monosodic E621. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. amidon din cartof. Alzheimer). coriandru). acid ascorbic E300 ). potenţiator de aromă monoglutamat monosodic E621. dar şi de glucide cu absorbţie rapidă (zahăr). nucşoară.Pate vegetal Ardealul (Pateu vegetal din ulei cu multe calorii) de Mihaela Ionescu – 25/03/2009 • • Pateul vegetal Ardealul are ca principale ingrediente apa şi uleiul vegetal. chimen. Amestecul de apă. boia. sare. zahăr. o substanţă care poate duce la apariţia unor probleme la nivelul tractusului digestiv. • • • • Ingrediente Apă. aditivi alimentari şi condimente. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. arome. acutizarea bolilor Alzheimer şi Parkinson. bolnavilor cu afecţiuni inflamatorii.jurnalul. luând în considerare Regulamentul European 1924/2006 că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. suferinzilor de boli neurodegenerative (Parkinson. ghimbir. enibahar. piper. care pot culmina în cazul unui consum frecvent cu ulcerul sau chiar cancerul de stomac. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. obezilor. Aspectul produsului analizat a fost îmbunătăţit cu ajutorul coloratului carmin E120 care are o serie de efecte adverse: alergii. pentru a vedea care sunt efectele asupra organismului. amestec de condimente (ceapă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. stări de slăbiciune. erupţii cutanate. pateul vegetal Ardealul are o valoare energetică ridicată. urmate de proteina vegetală de soia. http://www. proteină vegetală de soia. Pe lângă amidonul de cartofi a fost utilizat şi caragenanul E407. de boli hepatice şi renale. cuişoare. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. rozmarin. având un exces de lipide. diabeticilor (din cauza amidonului şi a zahărului). măghiran. antioxidanţi (ascorbat de sodiu E301. respiraţie dificilă. modificări de ritm cardiac.html . aditiv care poate provoca sindromul bucătăriei chinezeşti. greaţă. rinite.ro/stire-bun-deconsum/pateu-vegetal-din-ulei-cumulte-calorii-502107. Gustul pateului vegetal Ardealul a fost îmbunătăţit cu condimente. astm. Acesta se manifestă prin dureri de cap. ne spune. colorant (carmin E120). tomate. agent de îngroşare (caragenan E407). ulei şi proteină vegetală de soia trebuia îngroşat cu ajutorul aditivilor alimentari pentru a avea consistenţa dorită de producător. De asemenea. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs. ulei vegetal. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor.

directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Antioxidant periculos Lista aditivilor periculoşi este completată de antioxidantul metabisulfit de sodiu E223. Dintre acestea. provoacă afecţiuni intestinale şi declanşează astmul de sulfit. oţet. supraponderalilor şi obezilor. eczeme sau poate intensifica crizele de astm. renale. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. crampe. cel mai grav este faptul că împiedică fixarea vitaminei B1. alergii. condimente. apă. acidifiant acid citric E330. femeilor însărcinate şi care alăptează. Concluzia specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. iar făina de seminţe de carruba are acţiune laxativă.jurnalul. produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare. Gospodinele care nu au însă acest timp pot cumpăra un produs de-a gata. ne spune profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. guma xanthan E415 şi făina de seminţe de carruba E410 pot provoca probleme ale tractusului digestiv. În plus. subs tanţe de îngroşare: făină de seminţe de guar E412. • • • • • • http://www. E412 poate provoca greaţă. celor care suferă de diverse maladii ale tractusului digestiv. şi în cazul persoanelor sensibile poate provoca alergii. De asemenea. Produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie un exces de glucide (zahăr) cu absorbţie rapidă. Făina de seminţe de guar E412. bazându-se pe normele impuse de Regulamentul European 1924/2006. • • Valoarea energetică a hreanului analizat este mare Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie cinci aditivi alimentari.Hrean ras în oţet Kiskunfélegyházi (Hrean cu 5 E-uri) de Mihaela Ionescu – 18/03/2009 • Prepararea hreanului ras este o activitate care nu durează mai mult de zece minute. dermatologice. unii dintre ei periculoşi pentru sănătate. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa înainte de consum o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. hepatice. Guma xanthan este incriminată în interferarea cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. care are şi el o serie de efecte adverse. zahăr. dar şi lipide de origine vegetală. gumă xanthan E415. hreanul îşi pierde proprietăţile nutritive şi nu vă veţi mai putea bucura de efectele benefice pe care le-ar putea avea. celor cu alergii.html . antioxidant metabisulfit de sodiu E223. făină de seminţe de carruba E410. persoanelor cu afecţiuni cardiace. metabisulfitul de sodiu produce dureri de cap. bolnavilor de cancer. numai că trebuie să fie atente că pe lângă hrean mai cumpără şi o mulţime de aditivi alimentari. fiind înecat în atâţia aditivi alimentari. ulei vegetal. astmaticilor. sare iodată. ameţeli. Ingrediente Hrean. Diabeticii vor cere sfatul medicului specialist şi vor ţine cont de cantitatea de glucide în cazul în care doresc să consume acest produs. lapte praf.ro/stire-bun-deconsum/hrean-cu-5-e-uri146426. De asemenea. care epuizează funcţia pancreatică.

persoanelor cu statu proinflamator sistemic. sirop de glucoză.3%. De asemenea. aduce deservicii sănătăţii consumatorilor. proteină 6. De aceea. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit.ro/stire-bun-deconsum/nuga-din-margarina145829. aromă de migdale şi vanilie. glucide 86%. hepatice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Nuga cu arahide Enola (Nuga din margarină) de Mihaela Ionescu – 09/03/2009 • • Pentru producătorul Enola reţeta de nuga este simplă: se amestecă zahăr cu margarină şi se presară arahide.1 %. albumină. celor cu hiperuricemie (gută). stomatologice. având în vedere că are în compoziţie în special ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare. Valoarea nutritivă la 100 g produs: valoare energetică 416 kcal. ETICHETA Zahăr.jurnalul. arahide 20%. dermatologice. grăsime vegetală hidrogenată. umiditate 2. Produsul analizat nu conţine aditivi alimentari. celor cu celulită. femeilor însărcinate şi care alăptează. supraponderalilor şi obezilor. Nuga cu arahide Enola este un produs profund dezechilibrat nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr şi sirop de glucoză). grăsime 5. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. • • • Din informaţiile nutriţionale pe care le oferă producătorul rezultă că nuga are şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont mai ales persoanele obeze sau supraponderale. renale. Oricum. suferinzilor de maladii cardiace. Dimpotrivă. Aceasta este incriminată în apariţia unor boli grave ale inimii şi ale ficatului. iar în altele interzisă. celor cu dislipidemii. în concordanţă cu Regulamentul European 1924/2006 produsul nu corespunde criteriilor nutriţionale. spune că. fiind dezechilibrat din acest punct de vedere.2% • • • • http://www. produsul analizat conţine o cantitate foarte mare de grăsime vegetală hidrogenată (margarină). Persoanele cu alergie la arahide şi la ou vor testa o mică parte de produs pentru a vedea reacţia organismului. în unele ţări folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate a fost restricţionată. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor.html . prin cantitatea mare de margarină folosită se compromite toată compoziţia. Producătorul nu specifică dacă aromele utilizate sunt naturale sau de sinteză. Consumatorul va suferi însă complicaţii mai ales dacă produsul va face parte din dieta lui zilnică. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. detaliu important în stabilirea calităţilor nutriţionale ale produsului. dar acest lucru nu înseamnă că are o valoare biologică ridicată. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

jurnalul. nu ar mai fi avut această consistenţă. Din această cauză. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu acordul medicului curant. Dacă s-ar fi folosit o cantitate atât de mare de ulei.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663. este unul încadrat în categoria celor periculoşi. invertin. poate fi cancerigen. produsul mai conţine şi alte glucide (sirop de glucozăfructoză). În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de grăsime vegetală. grăsime vegetală. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. sirop de glucoză-fructoză. Colorantul folosit pentru ca batonul să pară că are chiar vişine. De asemenea. Oricum. ceea ce duce la suprasolicitarea pancreasului. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.1%. emulsificator lecitină de soia E322. de maladii neurodegenerative (Parkinson.html . conform Regulamentului 1924/ 2006 CE. ambele grăsimi vegetale. care va fi nevoit să secrete într-o perioadă mai scurtă de timp mai multă insulină. producătorul ar fi trebuit să specifice dacă a folosit ulei sau margarină. pudră de fructe 0. lapte praf. arome sintetice. Mai mult.Batonul Bon sweet Bon (Baton cu miros de vişine) de Mihaela Ionescu – 06/03/2009 • • Batonul cu aromă de vişine-frişcă "Bon sweet Bon" are o compoziţie specifică produselor industrializate: zahăr. poate provoca urticarie şi edem. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. conservanţi sorbat de potasiu E202. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. făină de soia. nu se precizează dacă a trecut sau nu printr-un procedeu de solidificare. colorant E122 carmoizină. • • • • • Ingrediente Baton cu aromă de vişine şi frişcă Ingrediente: zahăr. iar cei cu celiachie vor evita produsul. vanilină. obezilor. supraponderalilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. aditivi alimentari. Acesta poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). femeilor însărcinate şi care alăptează. Alzheimer). suferinzilor de boli hepatice şi renale. E122 carmoizină. suferinzilor de maladii cardiovasculare şi hipertensiune. sorbitol E422. a cărei natură nu este specificată. praf de cacao 13%. http://www. aromă identic naturală de vişine şi frişcă. pentru că între ele este o diferenţă foarte mare din punct de vedere al efectului asupra sănătăţii. Pe lângă zahăr. poate fi încadrat în categoria produselor dezechilibrate din punct de vedere nutriţional. Zahărul şi grăsimea vegetală sunt principalele ingrediente ale batonului analizat. deşi din aspectul pe care îl are batonul acest lucru este foarte posibil.

analizând sucul conform Regulamentului European 1924/2006. la distrugeri cromozomiale şi la rash. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Din informaţiile de pe eticheta nutriţională rezultă că produsul analizat are o valoare energetică mare. cardiovasculare.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663.2% este menţionat înaintea unui amestec de sucuri care au 6.2%). Cei doi coloranţi utilizaţi au o serie de efecte adverse. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. proteine <0. Pe eticheta lui scrie mare "sirop de afine". E122 poate provoca urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen.Suc de afine Clever (Suc de afine cu 90% apă) de Mihaela Ionescu – 24/02/2009 • Producătorii sucului de afine Clever s-au gândit că această denumire sună foarte bine. Siropul de afine Clever este un produs cu o listă compoziţională ciudată. lipide <0. Acest amestec de culori a fost utilizat pentru a da impresia consumatorului că sucul este realizat chiar din afine. sucul de afine care are un procent de minim 0. au colorat apa cu aditivi alimentari periculoşi. producătorii le-au trecut într-o ordine aleatorie. zmeură (în proporţie variabilă min 6. albatru brilliant FCF E133. Deşi legislaţia în vigoare cere ca ingredientele să fie enumerate în ordinea descrescătoare a cantităţii. cărora le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. vişine.2%.html .jurnalul. 0. suferinzilor de cancer. ETICHETA Zahăr. Mai mult.8%). hepatice. • • • • • • • • http://www. carbohidraţi 83 g. supraponderalilor şi obezilor. stomatologice. de doar 0. siropul de afine este un pericol pentru pancreasul endocrin. Primii vizaţi sunt copiii. Astfel. celor cu afecţiuni dermatologice. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. acidifiant: acid citric E330. Numai că afinele au o pondere aproape insignifiantă. suc de mure. iar culoarea lichidului din sticlă aduce cu ceea ce ar fi trebuit să fie această băutură. coloranţi azorubină E122. suc de afine (min. apă. Din cauza compoziţiei. De aceea. aromă. pentru ca totul să pară veridic. femeilor însărcinate şi care alăptează.1 g. celor cu ADHD. În aceste condiţii. au adăugat câteva picături din acest suc de fructe şi. specialistul ne spune că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide. în care zahărul este principalul ingredient. Modul de preparare sugerat "o parte sirop şi şase părţi apă" s-ar putea traduce de fapt prin şapte părţi apă.1 g. Valoare energetică 337 kcal/1431 Kj.8%. Aceasta ar fi cea mai mică dintre problemele pe care le are siropul analizat. rezultă că apa şi zahărul reprezintă aproximativ 90% din produsul analizat. Mod de preparare: 1 parte sirop+6 părţi apă. Albastrul brilliant FCF duce la apariţia bronhoconstricţiei. Nu numai diabeticii vor avea de suferit de pe urma consumului acestui produs. De asemenea. căpşuni.

http://www. după cum scrie producătorul pe etichetă. produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. celor cu ADHD. mai ales că este folosită o cantitate destul de mare.ro/stire-bun-deconsum/premium-doar-in-denumire144825. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. Napolitanele Naty sunt interzise suferinzilor de celiachie. caloriile vor dispărea. femeilor însărcinate şi care alăptează. Proteine 6g. emulgator: lecitină din soia E322. Numai că nu este adevărat. antioxidant: alfa-tocoferol E307). dermatologice. • • • Privit în totalitate. grăsime vegetală. vanilină). Natura grăsimilor vegetale nu este precizată. deşi este un aspect foarte important. Alergicii la soia. specialistul nostru ne spune că napolitanele Naty nu sunt recomandate copiilor. nu este permis în alimentaţia persoanelor suferinde de Alzheimer şi Parkinson. Crema folosită pentru umplerea napolitanelor analizate nu are nici un ingredient natural sau care să nu fi trecut printr-un procedeu industrial. a hipertrofiei rinichilor. la încetinirea creşterii. iar caramelul poate duce la apariţia distensiilor intestinale. E120. Pentru foile de napolitană s-au folosit doi coloranţi care pot duce la declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Adică ar trebui să fie un produs de calitate. foi de napolitane 45% (făină de grâu. după cum se specifică în Regulamentul European 1924/2006. grăsimi vegetale. Conţine gluten. arahide şi cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. coloranţi: caramel E150 şi carmin E120. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. alune. valoare energetică 473 kcal/1989 kj. sare. celor cu maladii cardiovasculare. dextroză. pentru că sună bine. în acest caz.html • • . produse lactate şi produse pe bază de soia. fiind un adevărat pericol pentru sănătatea pancreasului. Parkinson. hepatice. emulsificator: lecitină din soia E322. pe care îl epuizează. INGREDIENTE Naty premium wafer rolls. prin degresare. renale. nuci. Dacă traducem lista de ingrediente ne vom da seama că. un produs "premium". Carminul. aromă. alune şi arahide. Mai mult. Zaharurile sunt prezente într-o cantitate foarte mare. Cremă de cacao 55% (zahăr. lipide 17 g. supraponderalilor şi obezilor. Poate conţine urme de nuci. "premium" este doar un cuvânt folosit.jurnalul. lapte praf degresat.Napolitanele Naty (Premium doar în denumire) de Mihaela Ionescu – 21/02/2009 • Napolitanele Naty sunt. prin degresare. zer pudră. amidon. sănătatea inimii şi a ficatului poate fi afectată în mod serios. cacaua pierde toate substanţele nutritive. Consumatorii tind să creadă că. suferinzilor de Alzheimer. dovadă fiind valoarea energetică a produsului: pentru 100 de grame 473 kcal. citat de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cacao cu conţinut redus de grăsime 8% în crema care corespunde la 4% total ingrediente. glucide 74 g. Dacă acestea au fost hidrogenate. zahăr.

Din cauza compoziţiei. aromă de vanilie. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Sorbatul de potasiu poate duce la apariţia dermatitelor. persoanelor cu maladii neurologice şi neurodegenerative. hepatice. Valoarea biologică a produsului analizat este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari. stabilizator: pectine E440. supraponderalilor şi obezilor. sare. E470a. lecitină de soia.săruri de sodiu. persoanelor cu afecţiuni ale tractului intestinal. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.1%. propilen-glicol.E170. celor cu afecţiuni dermatologice.esterii propilenglicolului cu acizii graşi.glicerină.E420 ca mijloc umectant.mono şi digliceride ale acizilor graşi. cacao pudră (10/12) 7%.html • • • • . apă. mijloc de acidificare. dextroză. astmaticilor. hiperglicemie. grăsimi vegetale. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. conservant sorbat de potasiu E202. E500carbonat de sodiu. Napolitana "Yoo hoo!" este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. zahăr. aditivi: sorbitol. glicerina. conservant: sorbat de potasiu. glicerină.ro/stire-bun-deconsum/napolitana-cu-15-e-uri144746. celor cu status proinflamator sistemic.E202 0. alcool.E330. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. alergicilor.difosfaţi. renale.E422.Napolitana ―Yoo hoo!‖ (Napolitană cu 15 E-uri) de Mihaela Ionescu – 20/02/2009 • 15 aditivi alimentari. napolitana are o valoare energetică foarte ridicată. consumată în cantităţi mari. o cantitate mare de zahăr şi de grăsimi. arome. Astfel. femeilor însărcinate şi care alăptează. Aceasta este reţeta după care a fost fabricată napolitana Yoo Hoo! O serie de categorii de bolnavi ar trebui să consume produsul cu precauţie. ETICHETA YOO HOO! Blat wafă cu umplutură de cremă de cacao. făină de grâu.E322. grăsimi vegetale. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit. http://www. iar diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de a-l consuma. este neurotoxic şi cardiotoxic. Propilenglicolul poate produce stări depresive ale sistemului nervos central. poate provoca dureri de cap. sete. Ingredientele blatului: ou întreg. Ingredientele cremei: zahăr. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. E477. Conţine urme de alune. amidon modificat. celor cu cancere. lapte praf degresat. greaţă. carbonat de calciu. suferinzilor de boli cardiovasculare. E422.jurnalul. substanţe de afânare E450a.E1520. alergiilor şi distruge vitamina B12. acid citric. potasiu şi calciu ale acizilor graşi. emulsificatori: E471.

Grăsime în substanţă uscată 35%. împiedicând fixarea calciului în oase.jurnalul. lipide 13 g. brânză. Ingrediente: lapte degresat. De asemenea.citrat monosodic.ro/stire-bun-deconsum/hochland-fitness-distrugecalciul-144586. persoanelor cu osteoporoză. Valoare energetică 787 kJ/189 kcal. specialistul ne spune că Hochland Fitness nu este recomandat copiilor. sare iodată. Sărurile de topire din compoziţia produsului analizat pot fi periculoase pentru sănătate. Pe lângă lapte. Polifosfaţii au o serie de efecte adverse. Conţinut la 100 g: proteine 12 g. avertizează că un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea inimii şi a rinichilor. unt. însă cantitatea de grăsimi raportată la substanţa uscată este destul de mare.polifosfat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Acest aspect trebuie cunoscut de consumatori. cele mai afectate sunt femeile. E331 . supraponderalilor şi obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. • • • • http://www. hipertensivilor. Producătorul brânzei topite Hochland Fitness omite două informaţii importante: conţinutul untului şi al brânzei. mai ales că produsul mai are două surse de sodiu: citrat monosodic şi sare. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor consuma o mică cantitate de produs pentru a testa reacţia organsimului. în cazul unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. săruri de topire E452 . glucide 6 g. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Aceştia dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Numai 13% grăsime. renale.html . acestea ar putea conţine şi o cantitate importantă de sare.Hochland Fitness (Hochland Fitness distruge calciul) de Mihaela Ionescu – 18/02/2009 • Hochland Fitness promite că nu îi va îngrăşa pe cei care o vor consuma. celor cu boli cardiovasculare. corector de aciditate E330 . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Valoarea energetică pentru 100 de grame de brânză este mică.acid citric. De aceea. În timp. polifosfaţii duc la apariţia unor depuneri anormale de calciu-cioc de papagal (osteofite). lapte praf degresat.

ro/stire-bun-deconsum/aroma-sintetica-de-vita-simulta-sare-144448. Ingrediente Fidea de preparare rapidă + 5 vitamine cu gust de carne de vită. PP 3. Totuşi. Dacă vă aşteptaţi ca atunci când veţi pune fideauau în apă clocotită să miroasă a carne de porc. Fideauau are şi o valoare energetică ridicată. Cei mai periculoşi sunt potenţiatorii de gust şi de aromă: monoglutamatul monosodic (din două surse). Mai mult. potenţiator de gust şi aromă – glutamat monosodic E621. glucide 60. care au numeroase efecte adverse. zahăr. hepaticilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. pătrunjel). legume uscate (praf de ceapă verde. care poate provoca balonări.jurnalul. ulei de palmier. cardiovascularilor. alergii. 480 kcal. fideaua este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional. hipertensivii şi cei cu probleme ale rinichilor trebuie să evite consumul acestui produs. Cardiacii. pentru a nu pune în pericol buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a rinichilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. • • • Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. Guanilatul de sodiu şi inozinatul de sodiu – nu este posibilă o evaluare definitivă. Prin compoziţia pe care o are. Este interzis suferinzilor de celiachie. pentru că nu s-au realizat suficiente studii. PP. Parkinson. valoarea energetică 480 kcal. produsul nu poate răspunde necesităţilor unei diete sănătoase. astmaticilor. păstârnac. veţi avea o surpriză.4 mg. Din această cauză nu este admis în produsele pentru copii şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate. supraponderalilor şi obezilor. din cauza cantităţii foarte mari de sodiu. monoglutamatul monosodic este neurotoxic. vitamine (B1. din cercetările realizate până acum s-a demonstrat că acutizează crizele de hiperuricemie (gută). suferinzilor de reumatism. grăsimi 22. suferinzilor de hiperuricemie şi gută. astm. eczeme şi poate interfera cu absorbţia grăsimilor. Ulei de floarea-soarelui. greaţă. fiind înecate în sare şi aditivi alimentari. B2 0. Valoarea nutritivă 100g/produs uscat: proteine 7. potenţiator de gust şi aromă (glutamat monosodic E621. Mirosul este reconstituit din substanţe chimice. Din această cauză. potrivit Regulamentului European 1924/2006. Ingrediente: fidea: făină de grâu c/s. aroma fiind una sintetică. B2. modificări de ritm cardiac. de care persoanele supraponderale şi obeze trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme şi mai mari în managementul greutăţii corporale. POTENŢIATORII DE GUST E621 poate produce peroanelor sensibile dureri de cap.Fideaua Rollton (Aromă sintetică de vită şi multă sare) de Mihaela Ionescu – 15/02/2009 • • Vitaminele din fideaua Rollton nu mai au nici o valoare. Pe etichetă producătorul precizează că fideaua conţine şi vitamine.4 mg. poate declanşa maladiile Huntington. agent de îngroşare – gumă de guar E412. persoanelor cu afecţiuni renale. însă acestea nu au nici o valoarea biologică. acid folic). sare. Fideaua pentru prepararea rapidă a supei Rollton este un produs care poate afecta în mod grav sănătatea inimii şi a rinichilor. ghimbir). bătrâni şi cardiaci. B6 0. Baza de supă: sare. carbonat de caliu E170). inozinatul de sodiu şi guanilatul de sodiu. crampe. Alzheimer.8 g. greaţă. Efecte adverse are şi guma guar E412. dar şi zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. aromatizat identic cu cel natural de "carne de vită". senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. femeilor însărcinate şi care alăptează. cancer şi boli neurodegenerative. condimente (piper negru.9 g. respiraţie dificilă. inozinat E631 şi guanilat de sodiu E627). usturoi. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. apă. atrage atenţia că un adult nu ar trebui să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic. hipoglicemici. hipertensivilor. celor cu status proinflamator sistemic.5 mg. piper roşu. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. fără nici o legătură cu carnea de vită. fiind înecate în aditivi alimentari şi grăsimi. vitamine B1: 0. astm. B6. agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500. acid folic 40 mKg. persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită).html . din cauza conţinutului de gluten. • • • • • http://www. slăbiciune.8 g.5 mg. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

agenţi de afânare (E503 . specialistul ne spune că biscuiţii Eti Negro nu sunt recomandaţi diabeticilor. ceea ce va duce la suprasolicitare. ETICHETARE GREŞITĂ Producătorul a considerat că nu este important să traducă toate informaţiile.doar în engleză: palmier. Din cauza compoziţiei. celor cu status proinflamator sistemic. lapte praf. http://www. în unele ţări. utilizarea lor este interzisă. soia.Biscuiţii Eti Negro (Negro. aromă cu gust natural (ciocolată). sare. celor hipertensivi. renale. din cauza modificărilor chimice la care este supus.3% cacao. bolnavilor de cancer şi de afecţiuni neurodegenerative. Acesta va fi nevoit să secrete mai multă insulină într-o perioadă mai scurtă. reprezentând un pericol pentru pancreasul endocrin. nu mai este recunoscut de organism. floarea-soarelui. Din această cauză. E500 . 7.bicarbonat de amoniu. ulei vegetal . Nici ficatul şi nici inima nu se vor simţi mai bine în cazul consumului frecvent de biscuiţi Eti. lapte praf. ulei vegetal hidrogenat (doar în engleză: palmier. produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare. Ingrediente Făină de grâu. Menţiunea este importantă. supraponderalilor şi obezilor. floarea-soarelui. producând probleme în funcţionarea inimii şi a ficatului. cardiovasculare. zahăr invertit. Din cauza conţinutului de gluten este interzis şi suferinzilor de celiachie.lecitină de soia). pentru că fiecare dintre acestea reacţionează în mod diferit la tratamentul termic şi asupra organismului. femeilor însărcinate şi care alăptează. amidon de porumb. din cauza conţinutului mare de uleiuri modificate chimic şi zaharuri. aşa încât tipurile de ulei vegetal hidrogenat sunt menţionate doar în limba engleză. soia.html • • • • • • • .bicarbonat de sodiu). aromă cu gust natural (vanilie). persoanelor suferinde de boli hepatice.jurnalul. bumbac). zahăr. bumbac) hidrogenat. zahăr şi ulei) de Mihaela Ionescu – 14/02/2009 • • • Bolnavii de inimă. Aceştia conţin ulei vegetal hidrogenat care. emulgator (E322 . În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. ficat şi pancreas ar trebui să evite consumul frecvent al biscuiţilor Eti Negro. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. 20% cremă (zahăr. Biscuiţii Eti Negro au în compoziţie o cantitate foarte mare de zahăr.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

având în vedere cantitatea mare de produs îmbuteliată în această sticlă. pentru că are în compoziţie mult zahăr. persoanelor sensibile la cofeină. femeilor însărcinate şi care alăptează. Conţinut ridicat de cofeină. în special de coloranţii caramel.html . poate încetini creşterea. Produsul nu este recomandat copiilor. Mai mult. poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. Aceste efecte sunt potenţate de prezenţa conservantului E211. multă cafeină şi multă taurină. acidifiant acid citric E330.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. dioxid de carbon E290. De asemenea. Taurina. poate distruge vitamina B şi poate duce la împiedicarea funcţionării corecte a cromozomilor. dermatite şi induce sindromul ADHD. niacin. CONCLUZII Specialistul nostru nu recomandă asocierea acestei băuturi cu fumatul şi nici cu băuturile alcoolice. pentru a nu-i spori şi mai mult efectele negative. conservant benzoat de sodiu E211. adolescenţilor. ficatul şi pancreasul au numai de suferit în cazul consumului excesiv al băuturii energizante Big Party. afectează în mod serios buna funcţionare a sistemului cardiovascular. galben de chinolină şi conservantul benzoat de sodiu. acesta poate duce la distrugeri ale ADN-ului. osteoporoză.jurnalul. acid pontotenic. mari probleme) de Mihaela Ionescu – 09/02/2009 • • • Inima. vitamina B6. cu absorbţie rapidă (zahăr). vitamine: vitamina C E300. Prezenţa vitaminelor este anulată de aditivii alimentari folosiţi. Caramelul poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. de boli hepato-renale. galben de chinolină E104. aromă. ducând la efecte grave. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu sindrom metabolic. femeilor însărcinate sau care alăptează. zahăr. Big Party este o băutură energizantă carbogazoasă cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. Valoare energetică 50 kcal/212 kJ. vitamina B2 şi acid folic. pancreasul endocrin va avea de suferit. Produsul este intrerzis diabeticilor şi persoanelor sensibile la cafeină. celor cu afecţiuni neuropsihice şi neurologice. Mai mult. cofeină şi vitamine. cofeină 240 mg/l. în prezenţa cantităţii mari de cafeină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. benzoat de sodiu. bolnavilor de diabet. • • • • • • • • • • • http://www. supraponderalilor şi obezilor. fiind vinovat de apariţia diferitelor tipuri de cancer.Big Party (Big Party. Ingrediente Băutură energizantă carbogazoasă cu taurină. coloranţi: caramel E150. Din această cauză. taurină 300 mg/l. astm. Galbenul de chinolină poate provoca alergii. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. consumatorul nu trebuie să bea toată doza. suferinzilor de hipertensiune şi boli cardiovasculare. Apă.

antioxidant: acid ascorbic. ne dăm seama că este un produs modern. specialistul ne spune că salamul ardelenesc Agra‘s nu este recomandat copiilor. modificări de ritm cardiac.jurnalul. cu un exces de lipide de origine animală cu efect aterogen. supraponderalilor şi obezilor. respiraţie dificilă. Monoglutamatul de sodiu induce sindromul bucătăriei chinezeşti. care se manifestă prin dureri de cap. conservanţi nitrit E251 şi nitrat de sodiu E250. aditivi alimentari cu un înalt potenţial cancerigen. obţinut cu ajutorul aditivilor alimentari. celor cu alergii. În timp.html • • • • .Salamul ardelenesc Agra‘s (Salam ardelenesc cu şase aditivi alimentari nocivi ) de Mihaela Ionescu – 05/02/2009 • Desenul de pe eticheta salamului ardelenesc Agra‘s ne sugerează că acesta ar fi unul tradiţional. Polifosfaţii E452i şi E452ii dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. produs fiert şi afumat. Ingrediente Carne de vită. stabilizatori: polifosfaţi de Na E452i şi K E452ii potenţiator de gust: glutamat de sodiu E621. piper. Membrană artificială necomestibilă. rezultă că are şi o valoare energetică ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale. Parkinson şi copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. sare. carne de porc. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare. celor cu hiperuricemie (gută). în urma unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate corporală normală. femeilor însărcinate şi care alăptează. renale. • Salamul ardelenesc Agra‘s este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. slănină. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. cu cancer. Salamul analizat conţine şi o cantitate mare de nitrit şi nitrat de sodiu. http://www.ro/stire-bun-deconsum/salam-ardelenesc-cu-saseaditivi-alimentari-nocivi-143792. obeze. colorant alimentar: carmină E120. cu boli dermatologice. Numai că. citind lista de ingrediente. stări de slăbiciune. celor cu status proinflamator sistemic. adaos proteic animal. atenţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu astm. condimente. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. dar şi cei cu hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sodiu conţinută de produsul analizat. Carminul nu este recomandat persoanelor suferinde de Alzheimer. valoarea biologică a produsului analizat este scăzută de prezenţa aditivilor alimentari. Având în vedere compoziţia produsului. Specialistul ne spune că doza zilnică recomandată este de 6 g sare pentru o persoană adultă. împiedicând fixarea calciului în oase. Mai mult. Suferinzii de boli cardiace şi renale.

că produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.7 g din care sacizi graşi saturaţi 0. bolnavilor de cancer. în urma amestecului rezultând un lichid cu un gust care ar trebui să fie asemănător cu cel al ciorbei de burtă. supraponderalilor şi obezilor. ne spune.1 g. Ciorbă de burtă. renale.296. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. acid lactic . maltodextrină din cartofi şi porumb. E621 poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. acidifianţi (acid malic . lipide 0. analizând eticheta nutriţională. Amestec de ingrediente deshidratate. în cazul în care nu vă cumpăraţi ingredientele pentru ciorbă de la vreun laborator de chimie alimentară. sare 0. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. amidon de porumb şi tapioca. Făină de grâu. inozinatul şi guanilatul de sodiu sunt aditivi alimentari care sunt folosiţi pentru a suplini lipsa de burtă de vită.E631 şi guanilat de sodium . având un exces de glucide. proteine 0.jurnalul. Valoare nutriţională pentru 200 ml supă preparată: valoare energetică 90kj/22 kcal. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din această cauză. glucide 3.3 g din care zaharuri 0. curcumă. burtă de vită 6. fiind contraindicat în dieta suferinzilor de această maladie. extract de drojdie. stare de greaţă. grăsime vegetală. În urma analizei. condimente 3. sodiu 0.html • • • . http://www.6 g. grăsime de vită. Ciorba de burtă Knorr este interzisă suferinzilor de celichie. lactoză. sare. diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. fibre 0. consumând doar o cantitate mică de produs.Ciorbă de burtă cu potenţiatori de gust de Cristina Andreea Calin . zahăr. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi. cardiovasculare. ulei vegetal.17/11/2009 • • Produsul "Ciorbă de burtă Knorr" este de fapt un praf peste care consumatorul poate pune apă fierbinte.38 g. Nu ar fi nimic rău dacă aceste E-uri nu ar avea şi efecte adverse. potenţiatori de aromă (monosodiu glutamat E621. piper alb.270).ro/stire-bun-deconsum/ciorba-de-burta-cupotentiatori-de-gust-527516. Compoziţia prafului nu are nimic în comun cu reţeta preparatului tradiţional românesc. ameţeli. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. inozinat . glucoză. celor cu hiperuricemie. care se manifestă prin dureri de cap.5. proteine din lapte. potenţând gustul acestui ingredient. boia de ardei). alergicilor.2%. palpitaţii. Knorr.3 g. leuştean. din cauza conţinutului de gluten.3% (usturoi.E627). arome (conţin ţelină). Monosodiu glutamat. celor cu maladii hepatice.9 g. Inozinatul şi guanilatul de sodiu pontenţează crizele de hiperuricemie (gută).

copiilor.14/11/2009 • • Cantitea de nucă de cocos din produs este ridicol de mică. grăsimi 18.75 g.6 g. aromă natural identică cocos.02%. consumând o cantitate mică de biscuiţi. zahăr invertit. gustul fiind dat de arome sintetice. agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu E503. pulbere naturală de cocos deshidratat 0. este interzis celor care suferă de celiachie. sare iodată. bicarbonat de sodiu E500). • • • • • http://www. acesta poate provoca persoanelor sensibile. carbohidraţi 36. care îi transformă într-un produs dezechilibrat nutriţional. Cantitatea de cocos utilizată de producător este foarte mică. Făină de grâu. 0. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea. E223 metabisulfit de sodiu. Energie 336 kcal/1406 kj. Produsul conţine gluten.02%. restul arome de Cristina Andreea Calin . gustul fiind dat de arome sintetice obţinute în laborator prin procedee chimice Eticheta biscuiţilor Coconitos Rostar ne sugerează că aceştia au în compoziţie o cantitate însemnată de nucă de cocos. celor cu probleme de greutate şi persoanelor bolnave.31 g. urme de soia. nicidecum de fructul exotic.02%.jurnalul. Specialistul nu recomandă produsul celor cu alergie. proteine 6. acidifiant (acid citric E330). 336 kcal/100g. pentru a-i da senzaţia consumatorului că mănâncă într-adevăr biscuiţi cu cocos. ne dăm seama că este numai o păcăleală. Valoarea energetică a produsului este foarte mare. Eticheta Rostar.ro/stire-bun-deconsum/cocos-0-02-restul-arome527299. Coconitos. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. astm de sulfit. Citind ingredientele. conservant (metabisulfit de sodiu E223). În compoziţia biscuiţilor analizaţi intră şi o cantitate foarte mare de grăsimi vegetale hidrogenate. grăsimi vegetale hidrogenate. emulsificator (lecitină de soia E322). au fost folosite arome sintetice. Mai mult. Produsul conţine un aditiv cu un potenţial alergen ridicat.Cocos 0. În schimb.html . amidon din porumb. Biscuiţii Coconitos cu cocos sunt un amestec de glucide şi grăsimi modificate chimic. femeilor însărcinate şi care alăptează. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide. care din cauza conţinutului ridicat de acizi trans afectează buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a ficatului. zahăr. biscuiţi cu cocos. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. din cauza conţinutului de gluten.

Având în vedere cantitatea mare de grăsimi de origine animală din caşcaval şi cea de sare. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 conţine o cantitate mare de sare. Persoanele suferinde de maladii cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont de ea. şuncă.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-secrete525930. sare şi apă. Ingredient Ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000. şuncă. sare 2. Pe etichetă ar fi trebuit să scrie ce conţine şunca.5%. apă 45%. Caşcaval. ştiut fiind faptul că acest tip de produs are adăugaţi de obicei o mulţime de aditivi alimentari. Analizând lista de ingrediente. specialistul nu recomandă consumul de ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 supraponderalilor şi obezilor. gr 35-45% http://www.3/11/2009 • Consumatorul curios să afle ce conţine Rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 nu are multe şanse. Produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului.Ruladă cu secrete de Cristina Andreea Calin .html • • . prof. Acest lucru era evident. • Producătorul nu respectă legislaţia etichetării şi ne informează că rulada are în compoziţie caşcaval. celor cu maladii hepatice. renale şi cardiovasculare.

dextroză. HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor specifică faptul că "scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare. proteine din zer din lapte.8 g. Eticheta acestui produs nu face decât să inducă în eroare consumatorul. traducerea este lipită peste eticheta originală a grisinelor cu măsline. palmier). Energie 585 kcal/2. A încurcat între ele etichetele a două produse. ne sfătuieşte să citim de fiecare dată cu atenţie eticheta produselor alimentare pe care le achiziţionăm. alune (10%).8 g. Numai că. suficiente. Nimic neobişnuit.html • • • • . însă citind lista de ingrediente rezultă că acestea corespund unui alt produs. lipide 38. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. http://www.1 g. Totuşi. aromă: vanilin. DLL GRISINE CU MĂSLINE Zahăr. uleiuri vegetale (rapiţă. ne spune că în acest caz nu poate fi făcută o analiză a produsului. astfel încât consumatorul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă. Pe ambalaj este o fotografie clară a unor grisine cu măsline.ro/stire-bun-deconsum/dll-incurca-etichetele526490. Importatorul grisinelor cu măsline DLL a făcut o greşeală. precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi". proteine 2. dacă citiţi eticheta.445 kj. pentru că lipsesc toate elementele necesare unei concluzii profesioniste. verificabile şi uşor de comparat. Pentru a produce o confuzie şi mai mare. rezultând o încălcare a legislaţiei româneşti şi europene cu privire la etichetarea alimentelor.DLL încurcă etichetele de Cristina Andreea Calin .jurnalul. masă de cacao degresat. glucide 55. sare < 0. fibre alimentare 2 g. lactoză.5 g. vă veţi da seama că in interior se află o prăjitură.12/11/2009 • • Pe raftul unui magazin de produse alimentare se află spre vânzare produsul grisine cu măsline DLL. astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. emulgator: lecitină din soia.

Rahat.06/11/2009 • Rahatul de la Orlando's este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. amidon. • • http://www. căpşune. denumirea nefiind specificată în Ordinul 438/2002. Orlando's.html . tartrazina. portocală. acid citric E330. este folosit un colorant azoic.jurnalul. Zahăr. de sinteză chimică. Mai mult de atât. privind aditivii alimentari ). Celălalt colorant pe care producătorul spune că l-a folosit. aşa încât este necesar să furnizeze informaţii suplimentare. care este aprig contestat de lumea medicală. cacao. tartrazină E102. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că acesta este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).ro/stire-bun-deconsum/rahat-cu-iarba-verde526398. aromă. lămâie. coloranţi green grass (nu este clar ce colorant este.Rahat cu iarbă verde de Cristina Andreea Calin . nu apare în lista de aditivi alimentari aprobaţi de Ministerul Sănătăţii. green grass. având un exces de glucide care stresează pancreasul endocrin.

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.05/11/2009 • • Compoziţia napolitanelor Knoppers s-ar putea rezuma la zaharuri şi grăsimi. • http://www. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. pastă de alune şi câţiva aditivi alimentari. din cauza modalităţii prin care este produs. celor cu maladii cardiovasculare. Valoare energetică 2204 kj/528 kcal. Zahăr.Knoppers.ro/stire-bun-deconsum/knoppers-zahar-si-uleihidrogenat-525976. cât şi lentă afectează buna funcţionare a pancreasului. făină de grâu integrală 6%. Eticheta Knoppers napolitane cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune. CONCLUZII Compoziţia produsului îi imprimă o valoare energetică foarte mare. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină. supraponderalilor şi obezilor. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că napolitanele Knoppers cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune nu sunt recomandate copiilor. pentru că acestea conţin gluten. renale.7%. lapte degresat praf 11. din cauza epuizării funcţiei pancreatice. pentru a vedea care este reacţia organismului. Napolitanele cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune Knoppers sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Glucidele (zahăr. peste care sau mai adăugat cacao. grăsime din unt 2. hepatice. împiedică sistemul cardiovascular şi ficatul să funcţioneze la parametri normali. Din această cauză. Mai mult. grăsimi 34%. celor cu alergii. suferinzilor de cancer. Specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor cu intoleranţă la lactoză şi celor cu alergie la alune să testeze produsul. iar în timp. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Uleiul vegetal hidrogenat. agenţi de afânare: bicarbonat de sodiu E500. proteine 9. ulei vegetal hidrogenat. de care trebuie să ţină cont mai ales supraponderalii şi obezii. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. 528 kcal. cacao degresată. zahăr şi ulei hidrogenat de Cristina Andreea Calin .jurnalul.2%. faină de grâu 12%. prof. femeilor însărcinate şi care alăptează. mai ales cei cu probleme de greutate şi bolnavii de inimă şi de ficat trebuie să evite consumul. caramel E150. în cazul consumului frecvent şi în cantităţi mari pot apărea boli grave. sare. amidon din grâu. Persoanele care suferă de celiachie trebuie să evite consumul napolitanelor Knoppers. arome. cu un exces de glucide şi grăsimi vegetale hidrogenate. emulsificator lecitină din soia E322. poate apărea diabetul.6%. alune 10%. celor cu dislipidemii.html . făină de grâu) atât cu absorbţie rapidă.

02/11/2009 • • Bomboanele Skittles conţin trei coloranţi azoici. produsul analizat conţine şi coloranţi chimici de sinteză care au o serie de efecte adverse. E120.carmin. Pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit din această cauză.ro/stire-bun-deconsum/skittles-bomboanele-carestreseaza-pancreasul-525794. rinite. acidifiant acid citric E330. E133 . hepatice şi renale. E100 şi E171 nu au efecte adverse asupra organismului. grăsimi 4. sirop de glucoză. Organismul are de suferit. Bomboanele Skittles fruits sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. arome. agent de glazurare ceară de carnauba E903. mai ales în cazul copiilor. portocală. Carminul. obezilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. diabeticilor. Acestea provin din şase surse: zahăr. specialistul nostru ne spune că bomboanele Skittles nu sunt recomandate copiilor. lă-mâ-ie. Zahăr. suferinzilor de boli cardiovasculare. La fel de peri-culos este şi E133. E171 . E120 .curcumi-nă.5 g. http://www. E132 indigotină. care are ca efect sindromul ADHD. coloranţi (E100 . care vor deveni mai agitaţi şi mai puţin concentraţi la ceea ce se întâmplă în jurul lor. suferinzilor de cancer şi boli neurodege-ne-rative.html . dextrină. dextrină. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. lămâi). celor cu probleme dermatolo-gice. într-un timp foarte scurt.jurnalul. bronhoconstricţia şi destrucţii cromozomiale. carbohidraţi 90. Informaţii nu-tri-ţionale: conţinut energetic 1694 kj/403 kcal. supra-pon-de-ralilor. grăsime ve-ge-tală.beta-apo-carotenal. alergici-lor şi astmaticilor. astm. pentru că se va produce o cantitate mai mare de insulină. poate provoca alergii. femeilor însărcinate şi care alăptează. ne spune că funcţia pancreatică va fi epuizată. sirop de glucoză. Pe lângă cantitatea mare de zaharuri rafinate. poate provoca tumori cerebrale şi hipertensiune. căpşuni. ulei vegetal.Skittles. E160e . celor cu sindrom ADHD. bomboanele care stresează pancreasul de Cristina Andreea Calin . ETICHETA Skittles fruits.albastru brilliant FCF.dioxid de titan). persoanelor cu probleme la nivelul tractusului intestinal. emulsificator E475 es-te-rii poliglicerici ai acizilor graşi. erupţii cutanate. Indigotina duce la apariţia stărilor de vomă şi greaţă. chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD Culorile vii ale bomboanelor Skittles sunt obţinute din coloranţi chimici de sinteză. iar E160e nu a fost studiat suficient.6%) (coacăze negre.2 g. corector de aciditate citrat de sodiu E331. maltodextrină şi amidon modificat. albastru brilliant FCF. proteine 0 g. mal-to-de-tri-nă. fiind incriminat şi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. astfel încât consumul lui nu este recomandat până când nu se obţin rezultate concludente. amidon modificat (unul dintre E1404/ E1410/ E1412/ E1413/ E1414/ E1420/ E1422/ E1440/ E1442/ E1450). care au la bază azotul. concentrat de suc de fructe (0.

mineralizată şi vitaminizată (cu adaos de vitaminele B1 4. enzime (hidrolaze). hipertensivilor. lecitină E322. cardiovasculare.5%. glucide 67. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.ro/stire-bun-deconsum/vitamine-sintetice-sigrasimi-chimice-521540. susan 1.5 mg/kg. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. grăsimi vegetale hidrogenate. după cum reiese din lista de ingrediente. Valori energetice: 428 kcal/100 g. ulei de cocos. Numeroase studii realizate de instituţii prestigioase din lume au arătat că. Grăsimea vegetală modificată chimic prin procesul de hidrogenare este folosită într-o cantitate mare. Biscuiţi crocanţi cu susan 150 g.5 mg. pe lângă ele. grăsimi chimice şi zaharuri rafinate care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza au ca ingredient principal făina albă de grâu mineralizată şi vitaminizată.2. http://www.9%. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Saltza. produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. supraponderalilor şi obezilor. amidon de porumb. lipide 12. celor cu cancer.1. B9 . ne spune că. din cauza acestui amestec de grăsimi hidrogenate şi zaharuri rafinate. specialistul ne spune că biscuiţii crocanţi cu susan Saltza nu sunt recomandaţi copiilor. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. dacă nu ar fi fost de sinteză şi dacă. ducând la apariţia unor maladii grave.Vitamine sintetice şi grăsimi chimice de Mihaela Ionescu . Eticheta Dobrogea. B2 . zahăr. În alte state ale UE şi în SUA s-a stabilit o limită maximă sau s-a interzis folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. sare.7 mg/kg E101. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.jurnalul. celor cu maladii hepatice. celor cu dislipidemii. renale. bicarbonat de sodiu E500). afânători chimici (bicarbonat de amoniu E503. Aceste calităţi ar fi fost foarte utile organismului.html • . nu s-ar fi adăugat şi grăsime vegetală hidrogenată. alergicilor. celor cu boli dermatologice.2%. zer praf.36 mg/kg.22/09/2009 • • Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza sunt fabricaţi dintr-un amestec de făină. Făină albă de grâu "650".30 mg/kg).kg. acest tip de grăsimi modificate chimic afectează funcţionarea ficatului şi a inimii. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi de sfatul medicului curant. zahăr invertit. în urma consumului frecvent. apă. proteine 9%. PP . România este una dintre puţinele ţări care nu restricţionează utilizarea acesteia. minerale: Fe . femeilor însărcinate şi care alăptează.

5 g.5 g http://www. Persoanele cu alergie la muştar vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. avertizează că poate induce modificări metabolice. natriu 0. celor cu afecţiuni dermatologice. oţet. urmat de apă. 654 kcal are sosul tartar DLL. zahăr. Ulei de rapiţă. De asemenea.4 din care caturate 6. au fost adăugaţi aditivi alimentari: gumă guar şi gumă xanthan. crampe musculare şi este nefrotoxic. supraponderalilor şi obezilor. din care zahăr 0. oţet. De asemenea. proteine 1. renali. Asupra consumatorilor efectele pot fi grave. suferinzilor cardiovasculari. aducând aproape un sfert din aportul caloric zilnic 6 aditivi alimentari cu potenţial periculos intră în compoziţia produsului analizat DLL sos tartar este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari folosiţi. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.5 g. Ingredientul principal este uleiul de rapiţă. apă. este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Acestea pot provoca probleme la nivelul tractusului intestinal. carbohidraţi 3. sare. fibre <0. Valori nutritive/100 g: energie 654 kcal/2690 kj. a stărilor de greaţă.Sos din ulei şi E-uri de Mihaela Ionescu . a crampelor. guma guar duce la apariţia balonărilor. specialistul nostru ne spune că DLL sos tartar nu este recomandat copiilor. În plus. etilen-diamină tetraacetat de calciu (EDTA). sare. pătrunjel. celor cu maladii ale tractusului intestinal.16/09/2009 • Benzoatul de sodiu şi etilen-diamina tetraacetat de calciu sunt două substanţe chimice folosite pentru ca sosul tartar DLL să poată sta cât mai mult pe raft. dacă produsul este consumat des. a crizelor de astm. lipide 70. Pentru ca acest amestec să aibă consistenţa unui sos. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. EDTA este un inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui. muştar (apă.ro/stire-bun-deconsum/sos-din-ulei-si-e-uri520999. antioxidant EDTA E385. agenţi de creştere: gumă guar E412 & xanthan E415. a alergiilor şi eczemelor. Conservantul E211 benzoat de sodiu duce la modificări ale ADN-ului care în timp se traduc prin apariţia cancerelor. hematurie. provoacă tulburări gastrointestinale. persoanelor cu status proinflamator sistemic.html • . gălbenuş de ou. ETICHETĂ DLL Sos tartar. femeilor însărcinate şi care alăptează. mergând până la cancer. suferinzilor de diferite tipuri de cancer. ceapă. castraveţi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hepatici.8 g. Antioxidantul E385.jurnalul. conservanţi: sorbat de potasiu E202. alergicilor.7 g. curcumă). benzoat de sodiu E211. capere. zahăr. cepşoare. astmaticilor.5. dezechilibre ale balanţei minerale.

În urma analizei. în schimb pentru celelalte E-uri a ales varianta codurilor folosite la nivelul Uniunii Europene. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencincopschi. pe lângă lapte şi cafea. fosfat de sodiu. aromă. care. femeilor însărcinate şi care alăptează. fosfat de monoamidon E1410. Prin această aşezare este uşor accesibil chiar şi copiilor. Ar fi putut folosi amidon oxidan E1404. amidon hidroxipropilat E1440. De asemenea. zahăr. celor cu osteoporoză si celor cu intoleranţă la cafeină. Numai că simpla prezenţă a cafelei face ca produsul să fie total nerecomandat copiilor. hiper-tensivilor. În compoziţia produsului intră şi amidon modificat de porumb. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. fosfat de diamidon acetilat E1414. glucide 9. colorant E150d (caramel). Lapte cu cafea. Valoare energetică 62kcal/261 kj. proteine 2. celor cu maladii cardiovasculare. fosfat de diamidon E1412. împiedicând fixarea calciului în oase.5% grăsime. în majoritatea magazinelor se găseşte la raionul de lactate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. este incriminat în dezechilibrarea balanţei calciu/fosfor. Oricare dintre aceşti aditivi provoacă probleme la nivelul tractusului intestinal. Conţinut cofeină 103. Lapte semidegresat 1. antioxidant acid ascorbic (E300).3 g. nu este recomandat a fi consumat frecvent. fiind chiar interzis în unele ţări. Mai mult. bază de cafea espresso 10% (extract de cafea). însă producătorul nu specifică despre ce aditiv din această categorie este vorba. corector de aciditate E339 (fosfat de sodiu). fosfat de diamidon hidroxipropilat E1442 sau octenil succinat de amidon sodic E1450. Espresso. corector de aciditate E524 (hidroxid de sodiu. amidon modificat de porumb (unul dintre E1410/E1414/E1412/E1440). La fel a făcut şi cu alţi aditivi folosiţi.jurnalul. supraponderalilor şi obezilor. sodă caustică). adipat de diamidon acetilat E1422.5 g.html . aditivi alimentari care pot afecta buna funcţionare a organismului. văzându-l lângă iaurturi. iar diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. Producătorul a folosit probabil varianta scurtă a denumirii pentru a nu speria consumatorul cu un nume care sună atât de chimic.15/09/2009 • Produsul "Zuzu Espresso" conţine. E339. ETICHETA ZUZU.ro/stire-bun-deconsum/lapte-cu-cafea-si-saseaditivi-alimentari-520868. persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie. E524. îşi pot imagina că îl pot consuma fără probleme. stabilizator gumă de carruba (E410). deşi nu se încadrează în această categorie.Lapte cu cafea şi şase aditivi alimentari de Mihaela Ionescu . lipide 1. amidon acetilat E1420. fosfat de diamidon fostfat E1413. hidroxid de sodiu sau sodă caustică.5 mg • • http://www.8g. Pentru guma carruba şi acidul ascorbic a folosit denumirile lite-rare.

Zahăr. ceară de albine. E132. diabeticilor. care au un efect nociv asupra ficatului şi a sistemului cardiovascular. • • http://www. celor cu probleme dermatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide.html . obezilor. Acest amestec le imprimă drajeurilor o valoare energetică foarte mare. Azorubina E122 induce sindromul ADHD. disfuncţii ale percepţiei gustului. urticarie. distrugeri cromozomiale. inhibă metabolismul zincului şi interferă cu enzimele digestive. astm. Colorantul sunset yellow E110 poate provoca alergii. De asemenea. care afectează buna funcţionare a pancreasului. astm. sirop de glucoză. grăsimi vegetale hidrogenate.Drajeuri chimice de Mihaela Ionescu . celor cu ADHD. Eticheta Francia. E110 sunset yellow. specialiştii au arătat că poate creşte incidenţa apariţiei tumorilor tiroidiene. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Principalul ingredient al drajeurilor Francia este zahărul. supraponderalilor. alergicilor şi astmaticilor.jurnalul. Combinate cu zaharurile. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. De asemenea. femeilor însărcinate şi care alăptează. hepatice şi renale. E124.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-chimice520710. suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. acestea devin şi mai periculoase pentru organism. Pericolul cel mai mare în cazul produsului analizat vine de la coloranţii azoici. a tumorilor cerebrale. arome. masă de cacao. hipertensivilor. cacao praf. iar E132 duce la apariţia alergiilor. adaosuri de lustreţă E901. congestie nazală. specialistul nostru ne spune că drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate copiilor. E171 dioxid de titan. provoacă urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen. În urma testelor. coloranţi E102 tartrazină. unt de cacao. E124 roşu ponceau. alterează percepţia şi comportamentul. bronhoconstricţie. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Tartrazina poate provoca alergii. pentru că au în compoziţie coloranţi chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). E122 azorubina. a hipertensiunii. chimici de sinteză E102. suferinzilor de boli cardiovasculare. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. sunt folosite grăsimile vegetale hidrogenate. provocând retardare. Testele realizate pe animale au arătat că opreşte creşterea.12/09/2009 • • Drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate în primul rând copiilor. E124 are aceleaşi efecte adverse ca şi azorubina. este incriminată în apariţia sindromului ADHD. Drajeuri franţuzeşti. E122 şi E110. E132 indigotină. spasme vasculare. rinite. a stărilor de vomă. inducând stări de confuzie.

ceea ce se traduce în timp prin apariţia unor maladii foarte grave. hepatice. conservanţi E250 nitrit de sodiu. pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular. dextroză. slănină. condimente. antioxidanţi E301 ascorbat de sodiu. produs afumat. sare. ne explică faptul că acest tip de grăsimi duc la îngroşarea vaselor de sânge. Pe lângă toate aceste ingrediente. dextroză. condimente.jurnalul. Cel mai grav este faptul că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Salam ―Bauernmettwurst‖: carne de porc.ro/ • . • • • • • • • • • • • • Eticheta Zimbo: Mix salam crud-uscat. coloranţi E120 carmin. sare şi un element-surpriză. conservanţi E250 nitrit de sodiu. Pe lângă mărirea termenului de valabilitate. http://www. numai că asupra consumatorilor are o serie de efecte adverse. copiii şi femeile însărcinate şi care alăptează să evite consumul acestui produs. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produslui. pentru că nu se ştie niciodată ce se ascunde în spatele unui salam. Mixul de salam Zimbo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide de origine animală. supraponderalilor şi obezilor. consumate excesiv. slănină. maltodextrină. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari pentru că are un ridicat potenţial cancerigen. celor cu hiperuricemie (gută). sirop de glucoză. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Nu este clar motivul pentru care s-a folosit rom. zahăr. 100 g produs finit sau obţniut din 135 g carne. nitrit de sodiu. dar şi a ficatului.10/09/2009 • • Grăsimile şi zaharurile sunt ingredientele principale ale mixului de salam Zimbo. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. arome. persoanelor cu dislipidemii. celor cu maladii cardiace. femeilor însărcinate şi care alăptează. Salam salami: carne de porc. dextroză. Din compoziţia produsului analizat nu lipsesc aditivii alimentari. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. produsul analizat este o dovadă în plus a necesităţii citirii cu atenţie a etichetelor produselor alimentare. Din lista de ingrediente rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte ridicată. Mix salam crud-uscat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de sare. De asemenea. 100 g produs finit sau obţinut din 122 g carne. de exemplu. poate produce alergii şi erupţii cutanate. care. sirop de glucoză. E120 este folosit pentru a da o culoare cât mai naturală salamului. rom. coloranţi: E120 carmin. condimente. suferinzilor de cancer. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. care prezintă un element de risc pentru sănătatea inimii şi a rinichilor în special. sare. celor cu boli ale tractusului digestiv. zahăr. produs afumat. nitritul de sodiu are şi rolul de colorant. extracte de condimente. specialistul ne spune că ―mix salam crud uscat‖ nu este recomandat copiilor. De asemenea.Salam cu rom de Mihaela Ionescu . produs afumat. însă este un motiv în plus pentru ca suferinzii de maladii hepatice. rom. 100 g produs finit s-au obţinut 129 g g carne. celor cu alergii. Salam ―sommerwurst‖: carne de porc. renale. Alzheimer). rom. maltodextrină. sirop de glucoză. rom. hipertensivilor. antioxidanţi E300 acid ascorbic. slănină. maltodextrină. de boli dermatologice (inclusiv celulită). Pe lângă acestea au mai fost adăugaţi aditivi alimentari. De asemenea. Din această cauză se produce stres la nivelul pancreasului. celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Conservantul E250. antioxidanţi E300 acid ascorbic. conservanţi E250 nitrit de sodiu. sare. care va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. coloranţi E120 carmin. în compoziţia produsului analizat intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă: dextroză. sirop de glucoză.

celor cu cancer. suferinzilor de maladii cerebro. conservant: benzoat de natriu E211. cu un exces de lipide de natură vegetală. acidifiant: acid citric E330. • Pentru ca produsul analizat să aibă o consistenţă potrivită. astmaticilor. după cum au arătat studii recente.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ . au fost folosiţi doi gelifianţi guma xanthan şi guma guar. De asemenea. adolescenţilor. iar E412 poate provoca balonări. specialistul ne spune că salata de icre de ştiucă Negro 2000 nu este indicată copiilor. celor cu afecţiuni ale pielii. de boli hepato-renale. 6%. hipertensivilor. crampe. alergii şi eczeme. Ulei vegetal. E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. E316 nu a fost încă evaluat complet. gelifiant gumă xanthan E415. icre sărate ştiucă min. a fost folosit un conservant periculos pentru sănătate. alergicilor. greaţă. 4%. nefiind recomandat supraponderalilor şi obezilor. http://www. de aceea nu este recomandat pentru consum. De asemenea. care poate produce mutaţii la nivelul ADN-ului. acid sorbic E200.şi cardiovasculare.ecomagazin. suferinzilor de dislipidemie. suferinzilor de maladii neurodegenerative. icre sărate tarama min. astm. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. antioxidant: E316 erithorbat de sodiu. • • • Eticheta Salată de icre de ştiucă Negro 2000. majoritatea ingredientelor fiind aditivii alimentari. suferinzilor de hiperuricemie (gută).Salată de icre cu şase aditivi de Mihaela Ionescu . Icrele au o pondere foarte mică în produs. gumă guar E412. apă carbogazoasă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul analizat are o valoare energetică mare. în urma analizei ingredientelor.08/09/2009 • Salata de icre de ştiucă Negro 2000 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.

Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide înainte de a consuma produsul. fără coloranţi artificiali.7 g. carbohidraţi 16. De asemenea. Din această cauză. Precizările ―fără conservanţi‖. grăsime 3. proteine 3. motiv pentru care nu este un produs care poate fi recomandat tuturor categoriilor de consumatori. din cele mai bune fructe. 59% iaurt. ceea ce este adevărat. amidon modificat E1404/E1414/E1420. În compoziţia produsului analizat intră şi gelatină alimentară. Valoare energetică 475 kj/113kcal. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. consumatorilor supraponderali şi obezi sau celor care doresc să îşi păstreze o greutate corporală normală. ―fără coloranţi‖ nu sunt o garanţie a faptului că alimentele nu pot avea efecte adverse asupra sănătăţii. pentru că aceasta poate fi de natură animală. esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471.Fără conservanţi. Producătorul ar fi trebuit să precizeze care este sursa gelatinei.1%. 33% preparat de fructe (apă. piure de banane.ecomagazin. soc). • • • Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs consumând pentru început o cantitate mică de iaurt Muller Froop. pancreasul endocrin va avea de suferit. zahăr. Acest aditiv alimentar este incriminat în apariţia problemelor la nivelului tractusului digestiv. printre ingredientele iaurtului Muller Froop intră şi amidon modificat.Froop iaurt. acid citric E330. De asemenea. glucoză.1 g. suc de cireşe din concentrate de cireşe. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Iaurt cu preparat de cireşe-banane. aromă. aceasta nu este o garanţie a faptului că produsul este unul benefic sănătăţii. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor care au probleme stomatologice. • • • http://www. Eticheta Muller. este recomandată citirea cu atenţie a etichetei produselor pe care doriţi să le achiziţionaţi. Conţinut de grăsime 3. aromă. Unul dintre motive este faptul că are în compoziţe o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.Cireşe banane. suc de lămâie din concentrat de lămâie. Însă. piure de cireşe.7g. cum s-ar întâmpla în cazul iaurturilor simple. colorant din fructe şi concentrat de plante (morcov. Pe eticheta iaurtului Muller Froop scrie că nu are conservanţi şi nici coloranţi artificiali.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ . azot E941).02/09/2009 • Iaurtul Muller Froop conţine o cantitate mare de zaharuri (zahăr şi glucoză). citrat de sodiu E331. gelatină alimentară.Iaurt cu mult zahăr de Mihaela Ionescu .

Zaharina interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui. glicemia şi funcţiile digestive. Acest glucid poate stresa pancreasul endocrin. Substanţă de acidulare acid citric E330. pantotenat. Nici un fel de multivitamine nu pot înlocui o alimentaţie variată şi echilibrată. edulcorant ciclamat de sodiu E952. praf de suc de sfeclă roşie. Supliment alimentar. Vitaminele utilizate în compoziţia produsului analizat sunt sintetice. vitamina C E301. edulcorant zaharină de sodiu E954 (maltodextrină. vitamina B12. Copiii.Multivitamine cu E-uri cancerigene de Mihaela Ionescu . amidon. aromă. De aceea. fără să existe cineva care să le explice consumatorilor riscurile la care se expun consumându-le. specialistul nostru ne spune că multivitaminele Krüger nu sunt recomandate celor care vor să îşi păstreze un nivel optim al funcţionării organismului. vitamina B6. vitamina B2 E101. vitamina B1. neavând biodisponibilitate. forţându-l să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. acid tonic. bolnavii de cancer sunt primii care ar trebui să evite consumul acestui produs. vitamina E306. Agenţia Internaţională pentru Cercetări în Cancer a încadrat ciclamatul de sodiu în grupa 3. din punct de vedere al potenţialului cancerigen. hidrocarbonat de sodiu E500. Pe lista de ingrediente a multivitaminelor Krüger intră aditivi alimentari care în mod normal nu au ce căuta într-un produs ce ar trebui să ajute la păstrarea sănătăţii. şi zaharina în grupa 2B.29/08/2009 • Multivitaminele Krüger cu gust de portocale se pot cumpăra din orice hipermaket. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. biotină. organismul nu este ajutat în nici un fel de consumul multivitaminelor Krüger.ro/multivita mine-cu-e-uri-cancerigene/ . Testele realizate pe cobai au arătat că E952 poate provoca tumori maligne la vezică. Ciclamatul de sodiu şi zaharina de sodiu sunt doi edulcoranţi pe care lumea ştiinţifică i-a încadrat în categoria substanţelor cancerigene. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. amid de acid nicotinic. femeile însărcinate şi care alăptează. fructoză. Eticheta Multivitamine Krüger. perturbându-le. • • • • • • • http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. atrage atenţia şi asupra conţinutului de fructoză. concentrat de suc de sfeclă roşie). Cu gust de portocale.ecomagazin.

drojdie şi hamei. din cauza combinaţiei de alcool cu zahăr şi aditivi alimentari. foarte vizibilă. Chiar şi producătorul este fair-play şi precizează că ―recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s‖. aditivi sunt ingredientele din compoziţia unui produs care se descrie ca fiind bere. colorant caramel E150. poate distruge vitamina B şi poate afecta cromozomii.ecomagazin. Colorantul caramel. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). zahăr. În primul rând. probabil folosit pentru ca berea să fie şi mai blondă. Berea blondă cu aromă de guavă Redd‘s Sun nu este nici pe departe ceea ce se vrea. Diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide. Principalii vizaţi sunt cei care suferă de boli hepatice. mai ales că la majoritatea consumatorilor de bere apare ―burta de bere‖. nu este bere.28/08/2009 • Zahăr. Conform legii purităţii berii. pentru că starea lor se poate înrăutăţi în urma consumului berii analizate. poate încetini creşterea.ro/berevopsita-cu-e150/ . Redd‘s Sun nu numai că păcăleşte consumatorul. poate duce la distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. • • • • • • http://www. aromă naturală de guavă şi lămâie. Eticheta Redd‘s. Alcool 4. care în combinaţie cu alcoolul are efecte dezastruoase asupra ficatului. acidifiant acid citric E330 şi acid lactic E270. are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. Apă. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. pentru că berea este produs obţinut prin fermentaţia primară şi secundară a unui amestec de apă.Bere vopsită cu E150 de Mihaela Ionescu . dar îl şi poate îmbolnăvi dacă este consumat în mod frecvent. Bere blondă cu aromă de guavă şi lămâie.5%. drojdie. De asemenea. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat majorităţii consumatorilor. malţ. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. atrage atenţia specialistul nostru. Cel mai des apare stenoza hepatică. Recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s. Numai că în acest produs au fost adăugaţi aditivi alimentari. malţ. dar şi arome. arome de guave şi lămâie. În compoziţia produsului analizat intră şi zahărul. zahăr.

celor cu maladii hepatice.5%.ro/carne-decurcan-impanata-cu-opt-e-uri/ . conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe. File de curcan 72. iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac. a palpitaţiilor. stabilizatori: polifosfat de Na E452. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari. sare. La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu. cu hipertensiune. File de curcan. supraponderalilor şi obezilor. • • • • • Eticheta Ifantis. caragenan E407. zaharuri. cu cancer. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. agent de întărire L sodium E325. soia. nu este recomandat copiilor. porc). De aceea. valoarea biologică este scăzută. cu boli dermatologice. Prof. Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant.28/08/2009 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. acidifiant: ascorbat de Na E301.Carne de curcan împănată cu opt E-uri de Mihaela Ionescu . proteină animală (ou. dr Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pe lângă carnea de pasăre. http://www. substanţă tampon: citrate de Na E331. sare şi apă. femeilor însărcinate şi care alăptează. amidon de cartofi. care duce la apariţia durerilor de cap. a ameţelilor. conservant: nitrit de Na E250. din şase aditivi alimentari şi sare. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase.ecomagazin. cu maladii neurodegenerative. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol. apă. potenţiator de aromă glutamat de Na E621. De asemenea. dacă este consumat în cantităţi mari. celor cu osteoporoză. astfel încât nu este recomandat. celor cu gută. condimente şi extracte de condimente. Numai că. bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie. mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. L lactat E270.

Băutura răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie Giusto Lemon Bitter este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. specialistul ne spune că Giusto Bitter Lemon Green nu este recomandat copiilor. suc natural de portocale (min. sorbat de potasiu E202. constituind un stres pentru pancreasul endocrin. Băutură răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie. 0. neavând nici un fel de efect benefic asupra sănătăţii. dioxid de carbon E290. dermatologice. este unul dintre cei mai contestaţi conservatori. Apă. renale. fiind fabricat în principal din apă şi zahăr. carbohidraţi 10. De asemenea. din care zahăr 10. fiind înecate în aditivi alimentari şi zahăr.jurnalul. Benzoatul de sodiu. supraponderalilor şi obezilor. fibre <01. unele studii au arătat că poate declanşa diverse tipuri de cancer.Băutură cu zahăr şi E-uri de Mihaela Ionescu . sodiu. suc natural de lămâie (min. din care acizi graşi saturaţi <0. acidifiant: acid citric E330. celor cu sindrom ADHD. femeilor însărcinate şi care alăptează.1 g. E211. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. prezenţa aditivilor alimentari şi a zahărului în cantitate atât de mare distruge orice valoare biologică a sucurilor de fructe.. celor cu probleme stomatologice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. antioxidant: acid ascorbic E300. În compoziţia produsului intră şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra sănătăţii consumatorilor. care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă. zahăr. persoanelor alergice. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. cardiace. Acesta din urmă are index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.9 g. celor cu maladii ale tractusului digestiv. coloranţi verde natural CI3 E140i şi caroteni E160.3%). dar şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). fiind incriminat în modificare ADN-ului. mai ales în cazul persoanelor sensibile. 1.1g. aromă.1 g. proteine <0. care poate provoca astm şi alergii.7%). stabilizator: gumă de carruba E410.html . grăsimi <0. Guma de carruba în doze mari poate avea acţiune laxativă şi uneori poate provoca alergii.002 g. Mai mult. Sucul de lămâie şi cel de portocale sunt prezente într-o cantitate foarte mică. Efecte adverse are şi sorbatul de sodiu. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. g.. celor care suferă de cancer.9 g. Valoarea energetică 189 kJ/45 Kcal. ETICHETA Giusto Bitter Lemon Green.25/08/2009 • Sucurile de fructe prezente în această băutură răcoritoare nu au nici o valoare biologică. • • • • • • http://www. astmaticilor.ro/stire-bun-deconsum/bautura-cu-zahar-si-e-uri518858. 1. conservanţi: benzoat de sodiu E211. hepatice.

U.U. • Sticlele goale de plastic pot elibera în apă chimicale în cazul în care sunt expuse prelungit la soare. • Companiile producătoare de apă îmbuteliată induc în eroare comunităţi să renunţe la sistemul public de alimentare cu apă în schimbul unor slujbe periculoase.com http://www.800 camioane livrează apă îmbuteliată pe teritoriul S. 37. Sursa: www.U.A. în fiecare an.12 motive pentru a nu mai bea apă îmbuteliată de : Petruta Voda . Dacă veţi verifica eticheta şi veţi găsi specificaţia ‘ provenită dintr-o sursă municipală‘ sau ‘ apă din sistemul comunităţii‘ înseamnă că e apă de la robinet. în caz că aveaţi nevoie de mai multe motive pentru a înceta consumul de apă îmbuteliată. sticlele de plastic fiind reciclate şi mediul nu suferă astfel în nici un fel în timpul procesului de îmbuteliere. • Săptămânal. sau doar subiecte de conversaţie. La nivel mondial. • Aproximativ 40 % din apa îmbuteliată şi vândută în S.6 milioane de barili de petrol (fără a lua în considerare costurile transportului). Din păcate. iată 12 motive solide pentru a vă debarasa de obiceiul de a bea apă îmbuteliată.U. Institutul de Reciclare a Recipientelor anunţă că 30 de milioane de zisticle goale pe zi nu apuca sa fie reciclate.ro/cremade-unt-cu-amidon-modificat/ .A. • 88% din sticlele goale de plastic din S.U. Această cifră este aproape egală cu cantitatea de necesară pentru a alimenta mai mult de un milion de vehicule în S. procesul de îmbuteliere a apei consumă aproximativ 2. • Producerea sticlelor de plastic( PET sau polietilenă) pentru a satisface cererea de apă îmbuteliată consumă aproximativ 17.26 pe galon în cazul apei îmbuteliate. • Bând apă de la robinet evitaţi îngrăşămintele. produsele farmaceutice.ecomagazin. iar aproximativ 3. oricum.000 de copii mor pe zi din cauza bolilor provocate de apa nepotabilă consumată. dezinfectanţii şi alte chimicale găsite în apa îmbuteliată în urma studiilor.A nu se reciclează.002 pe galon (unitate de măsură pentru capacitate folosită în ţările de limbă engleză şi egală cu circa patru litri) comparativ cu $0. este una dintre cele mai sigure din lume. • EPA impune standarde mult mai ridicate pentru apa de la robinet decât FDA pentru apa îmbuteliată.A e.89 până la $8.22/08/2009 • Este o concepţie greşită aceea pe care o împărtăşesc mulţi oameni conform căreia apa îmbuteliată este mai sigură decât cea de la robinet. Asta în timp ce americanii cheltuie aproximativ $16 miliarde pe an pe apă îmbuteliată. încălzite sau refolosite de mai multe ori. numai apă de la robinet filtrată. • • • • • • • • • • • • • • Apa de la robinet din S. este foarte departe de adevăr! Aşa că. • Apa îmbuteliată costă aproximativ $0. • 1 din 6 oameni la nivel mondial nu dispune de resurse sigure de apă potabilă.A.thegoodhuman.7 milioane de tone de plastic anual. • Producerea efectivă a sticlei de plastic poate consuma de până la 7 ori cantitatea de apă existentă în sticlă.

a explicat specialistul israelian. că părinţii ar trebui să înlocuiască aceste băuturi din dieta copiilor lor cu o sticlă de apă. denumit fructoză. Ei susţin. coordonatorul acestui studiu. iar aceasta declanşează cancerul hepatic. Cercetătorii israelieni au descoperit faptul că persoanele care beau în fiecare zi un litru de băuturi gazoase sau de sucuri proaspete din fructe sînt de cinci ori mai predispuse la steatoză hepatică. care conduc la necesitatea unui transplant de ficat. unde este transformată în grăsime.Două pahare pe zi de sucuri acidulate cresc riscul de apariţie a afecţiunilor hepatice cu 80% de : Ioana Ortansa Ravac . La sfîrşitul acestui studiu. diabet sau maladii cardiace. afecţiuni hepatice severe. Sursa: telegrafonline. care nu au consumat băuturi gazoase dulci. medicii recomandă ca acestea să fie consumate naturale. totodată. potrivit unui studiu al cercetătorilor israelieni. comparativ cu doar 17% dintre voluntarii din grupul de control. pe termen lung. făcîndu-le şi mai periculoase decît abuzul de alcool. medicii au constatat că 80% dintre voluntarii care au consumat sucuri carbogazoase cu un conţinut ridicat de zahăr sau sucuri de fructe au prezentat schimbări semnificative la nivelul ficatului. Aceiaşi cercetători au dezvăluit faptul că şi două pahare de băuturi gazoase precum Coca Cola sînt suficiente pentru a creşte riscul unor afecţiuni hepatice. Pentru a beneficia pe deplin de avantajele oferite de fructe şi de legume. Maladiile hepatice sînt asociate de obicei cu abuzul de alcool. deoarece ele conţin anumite fibre care împiedică fructoza să fie absorbită de ficat. a explicat faptul că ingredientul din sucurile carbogazoase dulci şi din cele de fructe care cauzează această maladie este un zahăr prezent în fructe. care duce la rîndul ei la ciroză. Medicii israelieni recomandă ca părinţii să limiteze cantităţile de sucuri dulci pe care copiii lor le consumă.ro/doua-paharepe-zi-de-sucuri-acidulate-cresc-riscul-deaparitie-a-afectiunilor-hepatice-cu-80/ • • • . care este foarte uşor absorbit de ficat. Medicii de la spitalul Ziv Liver din Haifa au comparat rezultatele constatate în cadrul a două grupuri de voluntari care nu prezentau riscul de declanşare a steatozei hepatice.ro http://www. la cel mult un pahar pe zi. dar acest studiu a relevat faptul că şi băuturile nealcoolice cu un conţinut ridicat de zahăr pot să cauzeze declanşarea maladiei cunoscute sub numele de steatoză hepatică. Medicul Nimer Assy.22/08/2009 • Două pahare pe zi de sucuri acidulate de fructe pot să cauzeze. Ea creşte riscul de apariţie a steatozei hepatice.ecomagazin. Fructoza nu afectează producţia de insulină şi se depune direct în ficat.

tutunul de narghilea afecteaza 1 la suta din sange. narghileaua poate fi de 400 . Noul studiu a demonstrat ca. dupa ce fumeaza narghilea. Prin masurarea concentratiei gazului din respiratie s-a observat ca. Cercetatorii s-au aratat surprinsi de rezultate.ecomagazin. dimpotriva.450 de ori mai periculoasa decat o tigara. Mai mult decat atat. s-a descoperit ca.Narghileaua. oamenii inregistreaza o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange de trei sau chiar de patru ori mai mare decat in cazul in care ar fuma o tigara. narghileaua ca fiind o alternativa sanatoasa la consumul de tigarete. 2-4 la suta. mai dăunătoare decât ţigara! de : Ioana Ortansa Ravac . mai ales in conditiile in care multe persoane nu incadreaza sisha in categoria fumat. 5-7 la suta. in cazul unui non-fumator. • Cercetarea privind efectele fumatului de narghilea. considerand. realizata de specialistii de la Departamentul Sanatatii si Centrul de Cercetare privind consumul de tutun. Cercetarea a aratat ca fumatorii de narghilea au in sange o concentratie de monoxid de carbon de 8-12 la suta. Niveluri foarte ridicate ale monoxidului de carbon din sange pot provoca leziuni cerebrale sau pierderi ale cunostintei. potrivit unui studiu citat de BBC News Online. a invalidat mitul potrivit caruia acesta nu ar afecta sanatatea. in cel al unui fumator ocazional.sau sisha. pentru ca determina o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange care poate provoca leziuni cerebrale sau pierderea cunostintei. in cele mai rele circumstante. este mult mai daunatoare decat tigara.31/08/2009 • Narghileaua . cum este numita in limbile arabe. iar in cel al unui fumator permanent. Sursa: mediafax http://www.ro/narghilea ua-mai-daunatoare-decat-tigara/ • • • .

Acestea. Proteine 2. gumă xanthan E415. carboxi-metil-celuloză E460. produsul analizat are şi o valoare energetică mare. stabilizatori amidon modificat E1410/E1414/ E1420. pot duce la disturbarea bunei funcţionări a inimii şi a ficatului. renale.5%. femeilor însărcinate şi care alăptează. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. sare 0. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.0 g. valoare energetică 1.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-unt-cu-amidonmodificat-518747. supraponderalilor şi obezilor. gumă guar E412. Produs pasteurizat. Conţine grăsime cel puţin 37%. Guma guar în special poate provoca greaţă şi balonare.Cremă de unt cu amidon modificat de : Mihaela Ionescu . Smântână pasteurizată. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.24/08/2009 • Crema de unt cu mirodenii Sole este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. În compoziţia cremei analizate intră şi trei aditivi alimentari care pot afecta sănătatea tractusului digestiv.html • • • . Cremă de unt cu mirodenii. lipide 38 g. persoanelor cu afecţiuni cardiace. http://www.5%.jurnalul. având un exces de lipide de origine animală. cultură de unt. hepatice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.483 kj/360 kcal. Sole. unt 13. Din această cauză. lapte praf degresat. carbohidraţi 2. consumate în cantităţi mari.5 g. specialistul nostru ne informează că produsul nu este recomandat copiilor. amestec de mirodenii 1%. celor care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv. Gustos.

La fel de periculos este şi conservantul nitrit de sodiu. Cu timpul. stabilizator polifosfaţi E452. apă. folosirea MDM-ul a fost limitată în mai multe ţări. Acest fapt a fost demonstrat pe studii de laborator efectuate pe cobai. glutamat de sodiu. emulsie de şoric. consumul acestui salam nu este indicat persoanelor care suferă de boli neurodegenetive (Parkinson şi Alzheimer). aduc în organism o cantitate suplimentară de fosfor. greaţă. persoanele hipoglicemice. senzaţii de arsură in antebraţ şi ceafă. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. inducând produsului un dezechilibru nutriţional. dar se poate instala şi osteoporoza. iar în altele nu se mai utilizează deloc. putând declanşa maladii grave ca Huntington. femeilor însărcinate şi care alăptează. care împidică fixarea calciului în oase. Valoare energetică 230. adolescenţilor. erupţiilor cutanate. Carne de pasăre separată mecanic.ro/stire-bun-deconsum/salam-rustic-din-resturi-depasare-518085. care nu aduce organismului nici un aport de vitamine şi minerale. Compuşii de transformare metabolică din E621 au efect neurotoxic. condimente.39 kcal/956. antioxidant acid ascorbic E300. zgârciuri şi ce mai scapă în malaxor. suferinzilor de boli ale pielii (psoriazis). afectează grav funcţionarea la parametri normali a sistemului cardiovascular. Grăsimile saturate.html . Membrană artificială necomestibilă. Pentru că nu are nici o valoare nutritivă. ETICHETA Preparat din carne fiartă şi afumată. slănină. În compoziţia produsului analizat intră şi aditivi alimentari care. Principalul ingredient al salamului rustic Agricola este carnea de pasăre separată mecanic (MDM) care este de fapt o pastă din resturi fără valoare economică . neavând valoare biologică. cu boli colagenice. astm.17/08/2009 • • Salamul rustic Agricola este un produs care se remarcă prin faptul că nu are aproape nimic natural în compoziţie. Suferinzii de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. amidon. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. Polifosfaţii. pot apărea depuneri anormale de calciu. afectează buna funcţionare a organismului. consumaţi în mod frecvent. hipertensivilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sare. persoanelor cu boli ale tractusului digestiv. conservant nitrit de sodiu E250. potenţiator de aromă glutamat de sodiu E621. proteină vegetală din soia. Alzheimer sau Parkinson. slăbiciune. Colorantul carmin E120 este incriminat în apariţia alergiilor. celor cu dislipidemie. colorant natural carmin E120. Din cauza acestor efecte. suferinzilor de maladii hepato-renale. grăsimi şi aditivi alimentari. fiind un amestec de resturi de pasăre . Slănina este şi ea prezentă într-o cantitate mare.88 kj • • • Salamul rustic Agricola are o valoare energetică mare. celor cu osteoporoză. dar şi în declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).pieliţe. poate provoca aşa-numitul ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖. De asemenea. cerebrovasculare. dar şi a ficatului. specialistul nostru ne spune că produsul nu este indicat copiilor. al cărui potenţial cancerigen a fost demonstrat de lumea ştiinţifică. Un alt efect al aditivului alimentar E 621 este predispoziţia la obezitate. E452. respiraţie dificilă. copii. Potenţiatorul de gust. iar copiii trebuie să-l evite • • • • • • http://www. de hiperuricemie (gută).Salam rustic din resturi de pasăre de : Mihaela Ionescu . de natură animală. monoglutamatul de sodiu nu trebuie consumat de femeile însărcinate. bătrâni şi cardiaci. modificări de ritm cardiac.jurnalul. suferinzilor de cancer. E621. Următorul ingredient ca pondere este emulsia de şoric. Acesta se manifestă mai ales la persoanele sensibile cauzându-le dureri de cap. suferinzilor de maladii cardiovasculare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor enumerate pe etichetă.

http://www. Se gaseste atit la sticle de 0. E 126. este vorba despre un singur lot cu aceasta bere dar pentru orice eventualitate. ne-a declarat medicul Mircea Stoenoiu. nu foarte importanta. acidul malic este un aditiv interzis.Bere cu aditivi periculosi 15/08/2009 • Mai multi vrinceni au consumat bere „Redd‘s― care continea acid malic.ro/ • • • • • . este obtinut prin sinteza. de la Departamentul de Control in Sanatate Publica. fusese deja consumata―. Acidul malic este un acid natural prezent in majoritatea fructelor si in multe legume.monitorulvn. s-a cerut retragerea tuturor produselor cu aceasta marca. exista la comercializare un lot de bere „Redd‘s― cu aditivi interzisi. un aditiv deosebit de periculos pentru sanatate.5 l. care au primit o avertizare de la Ministerul Sanatatii ca. Descoperirea a fost facuta de catre inspectorii sanitari de la Departamentul de Control in Sanatate Publica. Conform legislatiei in vigoare. in mai multe judete ale tarii printre care si Vrancea. Berea a ajuns in Vrancea dupa ce a fost comercializata de catre o firma distribuitoare din Buzau. dar inainte de a face acest lucru. Acest sortiment de bere este special datorita faptului ca are arome de fructe si contine mai putin alcool. fiind parte din metabolismul fiecarei celule vii. În scopul comercializarii. „Noi am retras de pe piata toata berea de acest tip. Potrivit inspectorilor.33 l cit si de 0. o cantitate mica.

5 g.5 g proteine. Efecte adverse are şi colorantul carmin care poate provoca alergii. agent de îngroşare (caragenan E407). proteine 10. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Nu punem la îndoială gustul produsului. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. celor cu sistemul imunitar slăbit. În compoziţia produsului intră şi zahărul. Pate de porc. poate conţine urme de alune. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer). erupţii cutanate.ro/stire-bun-deconsum/pateu-proaspat-cuconservant-517696. sare 1. proteină din lapte. probleme neuropsihice. apă. astm. ameţeli. glucide 4. Eticheta Caroli. reumatisme). aditiv alimentar folosit pentru gustul ―delicios‖. http://www. Valoare energetică la 100 g produs 1150 kj/275 kcal. zahăr.jurnalul. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.13/08/2009 • Pe eticheta pateului de porc Tartini scrie că este ―proaspăt şi delicios‖. amidon. artrite. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu afecţiuni dermatologice. proteină vegetală din soia. proteine din lapte. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la soia vor testa în prealabil produsul. consumând doar o mică parte pentru a vedea reacţia organismului. Cea mai mare pondere în produs o au grăsimile de natură animală.9 g. care afectează în primul rând funcţionarea ficatului şi a sistemului cardiovascular. • Monoglutamatul de sodiu. antioxidant ascorbat de sodiu E301. condimente naturale. dar în ceea ce priveşte prospeţimea. sare. suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. cardiovascularilor. lipide 24 g. produsul analizat mai conţine şi alte substanţe chimice sau ingrediente care au trecut printrun proces de industrializare.Pateu proaspăt cu conservant de : Mihaela Ionescu . şorici. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite. rinite. conservant nitrit de sodiu E250. Ficat de porc 27%. Conţine soia. Acesta se manifestă prin dureri de cap. atrage atenţia asupra faptului că pateul de porc Tartini este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Prezenţa conservantului nitrit de sodiu este principalul motiv pentru care pateul de porc Tartini nu poate fi proaspăt. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Tartini. supraponderalilor şi obezilor. colorant natural carmin E120. ceapă deshidratată. lista de ingrediente contrazice afirmaţia. nu este recomandat în alimenţia suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer din cauza conţinutului de aluminiu.html • • • • • . palpitaţii. slănină. bolnavilor de cancer. Produs fiert. acetat de sodiu E 262. mai ales în cazul unui consum frecvent. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. Pe lângă acest aditiv alimentar cu potenţial cancerigen. artroze. De asemenea.

stabilizator gumă de guar E412. arome. celor cu sindrom ADHD. substanţe chimice şi sirop de fructe care se pune la congelator pentru câteva ore. zahăr. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. http://www. În compoziţia produsului intră şi doi stabilizatori care pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. celor cu status proinflamator sistemic. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. în special. pentru sănătatea copiilor. colorant E110 sunset yellow. ceea ce îl stresează. Polaretti conţine o cantitate mare de zahăr şi de aceea consumatorul doar va avea impresia că s-a răcorit. alergii. acid citric E330 acidifiant. portocală 12%. produsul analizat conţine coloranţi azoici de sinteză. sirop de fructe ce conţine căpşuni 18%. dermatite.Desert din aditivi de : Mihaela Ionescu . nu face altceva decât să îşi forţeze pancreasul endocrin să secrete mai multă insulină decât în mod normal. Roşu ponceau are potenţial cancerigen şi poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. diabeticilor.jurnalul. care sunt periculoşi. E104-galben de chinolină. astm. dureri gastrice. suferinzilor de boli neurodegenerative. În realitate. alergicilor şi astmaticilor. disfuncţii ale percepţiei gustului. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.29/07/2009 • Desertul pentru îngheţată Polaretti este un amestec din apă. supraponderalilor şi obezilor. sirop de glucoză. suferinzilor de boli hepatice şi renale.ro/stire-bun-deconsum/desert-din-aditivi516114. distrugeri cromozomiale. • • • • Eticheta Polaretti. zahăr. bronhoconstrucţie. blocarea enzimelor digestive. femeilor însărcinate şi care alăptează. devenind apoi un desert rece. spasme vasculare. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. congestie nazală. Sunset yellow E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile. Mai mult. guma de roşcova E410. Desert pentru îngheţată. E124roşu ponceau 4R. Efecte adverse are şi E104 galben de chinolină: astm.html . celor cu boli ale tractusului digestiv. Apă. cireşe negre 15%. lămâie 3%.

tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. renale. • • • • • • • http://www. stabilizator. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951. emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi. femeilor însărcinate şi care alăptează. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate. alergicilor. ETICHETA Făină albă de grâu. Guma guar poate produce balonări. iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale. alergii şi eczeme. conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. E412 guma guar. astm. supraponderalilor şi obezilor. cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. a diareei. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari. Conţine gluten. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă.jurnalul. ulei vegetal. E322 lecitină de soia. dermatologice. celor cu maladii cardiovasculare. enzime). a stărilor de vomă şi a balonării. În unele ţări europene. greaţă. De asemenea. drojdie. antioxidant E300 acid ascorbic. dextroză. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare. zahăr. gluten. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dar şi în SUA. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. crampe. apă. antioxidant E300 acid ascorbic.html . sare iodată. hepatice. conservant propionat de calciu E282. făină de soia. lapte praf. care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. ameliorator de făină (făină de grâu. bolnavilor de cancer. grăsime vegetală hidrogenată.19/07/2009 • Chiflele hamburger ―PRIMĂVARA― sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. hipertensivilor.Chifle cu grăsimi hidrogenate de : Mihaela Ionescu .

Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. ulei vegetal hidrogenat. Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză. Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. hepatice. vitamina B2 (riboflavină). Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. pentru a diminua efectele nocive. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. stabilizatori fosfat de potasiu E340. care afectează buna funcţionare a pancreasului. colorant (betacaroten) E160. proteină din lapte. Conţine proteină din lapte. De asemenea. ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu).Dinamism din chimicale de : Mihaela Ionescu . fiind distrus de aditivi alimentari. împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context. femeilor însărcinate şi care alăptează. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Zahăr. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu osteoporoză.jurnalul. vitamina B1 (mononitrat de tiamină). cafea solubilă 12. Mai mult. sirop de glucoză. supraponderalilor şi obezilor. dar şi în SUA.html . două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. hipertensivilor. persoanelor cu maladii cardiovasculare. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. • • • Complexul de vitamine B utilizat pentru produs nu are valoare biologică. zahăr şi grăsimi modificate chimic • • • • • http://www.9%.16/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. vitamina B9 (acid folic). iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor. fiind interzis în unele ţări europene. vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă). nefiind de folos organismului. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. renale. antiaglomerant dioxid de siliciu E551. polifosfat sodic E452. Amestec de cafea solubilă.

fier şi calciu. Statele Unite ale Americii sau Australia datorită toxicităţii lor. Este important pentru sănătatea noastră ca produsele alimentare să fie produse în conformitate cu legile în vigoare. ei sunt dăunători organismului.colorant. dureri de cap. Există totuşi aditivi alimentari permişi în România. crampe stomacale. ACIDUL CITRIC – E330. iar autoritatea de referinţă în ceea ce priveşte elaborarea standardelor de calitate este „Codex Alimentarius‖.ro/pepsimax-si-aditivii-alimentari/ . interzis mai este ASPARTAM – E951.ecomagazin. ca fiecare aditiv autorizat să fie semnalat pe etichete sau ambalaje. ameţeli. E230: Bifenil .conservanţi. Standardele generale pentru aditivii alimentari se stabilesc pe plan internaţional. convulsii. E233: Tiabendazol . puterea de îndulcire fiind de 150-200 de ori mai mare decât a zaharozei. E231: Ortofenilfenol . Dacă citim ingredientele unei etichete de PEPSI MAX din România observăm că celebra băutură răcoritoare conţine: apa. Găsim aditivi alimentari nocivi sănătăţii aproape în toate produsele pe care le consumăm. Acesta este sloganul companiei Pepsi. aromă de cola. Autoritatea Naţionala pentru Protecţia Consumatorilor a elaborat peste 90 de proceduri specifice de control pe grupe de produse şi servicii. Consumul mare de CAFEINĂ provocă palpitaţii. Conservant: benzoat de sodiu.conservant. dar interzişi în ţări precum Rusia. iar consumul frecvent este nerecomandat deoarece poate provoca oboseală. se cunoaşte că provoacă urticarie şi agravează astmul. determină stres metabolic. spasme musculare şi scăderea calcemiei. E95: Acetsulfam K . diaree.îndulcitor. iar Asociaţia Consumatorilor din Piaţa Comună Europeană îl consideră cancerigen. mărind astfel riscul de osteoporoză. iar la animalele de laborator apar afecţiuni ale glandei tiroide. Statele Unite ale Americii a interzis folosirea a doi aditivi alimentari prezenţi în această băutură. Astfel ca motto-ul „Mens sana in corpore sano‖ este din ce în ce mai dificil de aplicat. Acest lucru este din ce în ce mai dificil din cauza alimentelor pe care le consumăm. dar nu imposibil. femeilor însărcinate sau celor care alăptează. tremurături ale mâinilor. şi anume BENZOATUL DE SODIU – E211. binecunoscutele Euri de pe etichetele alimentelor. spasme musculare. creşterea presiunii sangvine. dureri articulare.PEPSI MAX si aditivii alimentari Articol de: Oana Corfala Website: http://oanacorfala. palpitaţii. să îl aplicăm în viaţa de zi cu zi. nu este recomandat copiilor. dar legile permit folosirea de substanţe dăunătoare sănătăţii: este vorba de o parte din aditivii alimentari. mai mult sau mai puţin. ACESULFAM K– E 950.ecosapiens. E211:Acidul benzoic si derivaţii săi. conservant alimentar care maschează gustul unor alimente de calitate slabă. E128: Roşu 2 G . Cu toate că ceilalţi aditivi alimentari sunt până în prezent permişi peste tot în lume. halucinaţii. insomnie. bătrânilor sau diabeticilor deoarece prezintă risc carcinogen. • • • • http://www. în curele de slăbire. întocmit în 1962. un edulcorant intens. este un acidifiant care determină afecţiuni ale cavităţii bucale ca aftele sau cariile dentare. Motto-ul latin este arhicunoscut în întreaga lume şi cu toţii încercăm. care îndeamnă consumatorii să bea mai mult la un preţ mai mic. cafeină.ro/ 24 Iun 2009 • ―Mens sana in corpore sano‖. vomă. iar dintre ei merită menţionaţi: E123: Amarant .5L la preţ de 2L. Colorant: caramel. Uniunea Europeana a decis în 1970. anxietate. Acidifianţi: acid citric şi acid fosforic alimentar. prin binecunoscutul cod E.colorant roşu. pierderea memoriei şi cancere de creier. ACIDUL FOSFORIC – E 338. este un acidifiant natural mineral care consumat în cantităţi mari determina încetinirea asimilării de magneziu. Îndulcitori de sinteza: aspartam (conţine fenilalanina) şi Acesulfam K. dioxid de carbon.conservant. ―DARE FOR MORE‖ – 2. Pentru aplicarea eficientă şi unitară a legislaţiei în domeniu. E124: Ponceau 4R colorant roşu.

de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria ―natural‖. conservant: azotit de sodiu E250. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. stabilizator polifosfat de sodiu E452. ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos. însă nu pot fi şi sănătoase. proteine 40 g. Materii prime: carne de porc. Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. copiilor. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia ―sănătos şi natural‖. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. de inimă şi a hipertensiunii. condimente naturale. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. amidon din cartofi. modificări de ritm cardiac.Păcăleala Prodsper de : Mihaela Ionescu . boia de ardei dulce. a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele. greaţă. slănină. proteină din soia. Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. fiind incriminat în apariţia cancerului. care afectează sănătatea inimii. Carnea de porc. Analizând eticheta. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea ―sănătos şi natural‖ pe etichetă. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi. Slănina. glutamat E621. în special. deci nu pot fi încadrate la categoria ―natural‖.16/07/2009 • Crenvurştii Prodsper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: ―Sănătos şi natural!‖. nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. • • • Menţiunea de pe etichetă este ilegală şi mincinoasă • • • http://www. carne de vită. La fel de periculos poate fi glutamatul E621. slăbiciune.11 g. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. a ficatului.jurnalul. Sarea. alte ingrediente: sare max. antioxidant ascorbat de sodiu E301. neavând un rol nutriţional.html . respiraţie dificilă. prezentă într-o cantitate mare. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde. femeilor însărcinate şi care alăptează. astm. împiedicând fixarea calciului în oase. pentru că duc la înşelarea consumatorului. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori. grăsime 37. 3 g/100 g. conţine grăsimi animale saturate. deci nu poate fi natural. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. oricât de naturală ar fi. Ascorbatul de sodiu este un E. supraponderalilor şi obezilor. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă.

femeilor însărcinate şi care alăptează. renale. Copiilor le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). rinite. alterează percepţia şi comportamentul. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Dioxidul de titan. coloranţi alimentari E102 – tartrazină. producând stări de confuzie. glucoză. creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene.6%. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. ce nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor. La fel de periculos este şi E133 albastru briliant. celor cu boli dermatologice. Doza zilnică admisă este de 12. hepatice. inelele Jumbo Balls conţin şi arome de fructe identic naturale. lipide 2.Inele din aditivi chimici de : Cristina Andreea Calin . Roşu ponceau 4R este un colorant azoic care induce sindromul ADHD şi are un puternic potenţial cancerigen. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma produsul şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Produsul în sine nu are nici o valoare biologică. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Etichetă Inele din porumb.5 mg/kg corp. arome de fructe identic naturale.1%. din cauza conţinutului de gluten. ceea ce înseamnă că au fost obţinute prin sinteză chimică. ce induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. E171 – dioxid de titan. Acest produs conţine aditivi alimentari.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncaminele-din-aditivi-chimici-142268. glucide 87%. produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. E133 – albastru briliant. mai ales de către persoanele sensibile. Din această cauză a fost stabilită o doză zilnică admisă de numai 4 mg/kg corp.5 mg/kg corp. Produsul nu conţine OMG. bronhoconstricţie. Produsul analizat conţine şi patru coloranţi chimici de sinteză. E171. celor cu alergii. • • • • • http://www. destrucţii cromozomiale. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. aducând organismului numai un plus de calorii de proastă calitate ce duc la obezitate. Dacă este depăşită această cantitate pot apărea alergii. bolnavilor de cancer. Din această cauză. Pe lângă aceşti coloranţi. Tartrazina E102 nu trebuie consumată într-o cantitate mai mare de 7. E124 – roşu ponceau 4R. Inelele de porumb Jumbo Balls (Crasty) au un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă.html . astmaticilor. celor cu maladii cardiovasculare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. zahăr. Griş din porumb 72%. De asemenea. nu este recomandat a fi consumat în mod frecvent. Acesta poate induce sindromul ADHD. supraponderalilor şi obezilor.14/01/2009 • • Părinţii care îşi vor hrăni copiii cu inelele de porumb Jumbo Balls riscă să îi transforme în nişte agitaţi. rash.652 kJ. proteine 8. Inelele Jumbo Balls sunt interzise bolnavilor de celiachie. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. urticarie. Valoare energetică/100 g: 395 kcal/1. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Părinţii nu trebuie să îşi imagineze că s-au folosit extracte de fructe benefice sănătăţii copiilor. astm. Crasty.

Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. cu un exces de lipide de origine vegetală (ulei de floarea-soarelui) şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr). Printre efectele adverse se mai numără şi apariţia maladiei Parkinson.Sos Glenn din ulei şi zahăr de : Cristina Andreea Calin . Sosul Glenn este un produs care se vinde exclusiv la KFC. conservanţi benzoat de sodiu E211. În compoziţia sosului analizat intră şi doi conservanţi chimici consideraţi periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. specialistul nostru. Ulei de floarea-soarelui max. muştar. Alzheimer). stabilită de JEFCA. praf de ouă. alergii. este de 5 mg/kg corp. Benzoatul de sodiu. bolnavilor de diferite tipuri de cancer. Produs exclusiv pentru KFC. la proteinele din lapte şi la muştar trebuie să consume o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. Cantitatea destul de mare de amidon este necesară având în vedere că primele două ingrediente sunt uleiul de floarea-soarelui şi apa. dar şi a altor boli neurodegenerative. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. usturoi 1. amidon modificat de porumb 6. E1420. celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de produsul analizat. De asemenea. hipertensivilor. piper. ne spune că sosul Glenn nu este recomandat copiilor. Cei cu alergie la albuşul de ou. E1410.jurnalul. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită). oţet. suferinzilor de astm şi alte boli ale tractusului respirator. Sorbatul de potasiu. poate produce mutaţii ale ADN-ului. sare. Din compoziţie rezultă că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.html . sorbat de potasiu E202. celor cu boli hepatice. E1414.6%. Doza zilnică admisă. • • • • • • • http://www. renale. E211. alergicilor. zahăr. E202. ETICHETĂ Sos Glenn. poate provoca astm. apă. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). lapte şi muştar vor acorda o atenţie deosebită consumului sosului Glenn. ducând în cazul unui consum în cantităţi mari la apariţia a diferite tipuri de cancer. Alergicii la ouă. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. inimă şi suferinzii de hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea de sare. suferinzilor de maladii renale. cardiovasculare. Bolnavii de rinichi. acid lactic E270. 44%. femeilor însărcinate şi care alăptează. proteină din lapte. care este crescută şi de faptul că este consumat alături de produse din carne.5%. celor cu boli ale tractusului digestiv. În compoziţia sosului intră şi alergeni. produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. unul dintre E1404. este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Amidonul modificat din porumb este folosit de producător pentru a da sosului consistenţa dorită. supraponderalilor şi obezilor.13/01/2009 • • Sosul Glenn are o valoare energetică foarte mare. Din această cauză.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-sosglenn-din-ulei-si-zahar-142177. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

Etichetă Excelenţa preparatelor din carne. Doza zilnică admisă pentru toţi nitriţii din alimentaţie este de 0. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. iar pentru nitraţi. De asemenea. corector de aciditate citrat de sodiu E331. este incriminat în afecţiunile tractusului digestiv. astm şi este contraindicat copiilor care suferă de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). care însă au o serie de efecte adverse.12/01/2009 • Pastramă din pulpe de pui Fil Sam Câmpina este un produs fiert cu afumat. pentru a nu pune în pericol sănătatea inimii şi a rinichilor. persoanelor care suferă de orice boală. Efecte la fel de grave au şi polifosfaţii. care a fost fabricat cu ajutorul a 13 aditivi alimentari.7 mg kg/ corp. Carminul. deşi este o substanţă naturală. colorant natural annatto E160b. sare iodată. femeilor însărcinate şi care alăptează. producătorul a folosit şi doi coloranţi naturali. poate duce la apariţia alergiilor.1 mg/kg corp. însă este urmat de sarea iodată. Consumatorii trebuie să ţină cont de acest aspect. ulcer şi chiar cancer de stomac. astmaticilor. fiind consideraţi cancerigeni. Annatto poate provoca urticarie. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. a rinitelor. antioxidant palmitat de ascorbicall fa E304. glucoză. supraponderalilor şi obezilor. caragenan E407. potenţiator de aromă glutamat monosodic E621. alergicilor. care au un potenţial cancerigen ridicat. dextroză. Ingredientul principal al produsului analizat este pulpa de pui. gelifiant caragenan E407. soia. E120. nitrit de sodiu E250 şi nitrat de sodiu E251. de 0-3. tocoperol E306 • • • • • • • … . pun în pericol sănătatea consumatorilor. antioxidant acid ascorbic E300. celor cu maladii neuropshice. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Aceşti aditivi sunt interzişi în alimentaţia bebeluşilor sub 3 luni. proteină vegetală (alergen). stabilizator (polifosfat E452). arome. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. nitrat de sodiu E251. conform celor mai recente studii efectuate de cercetătorii americani. conservant nitrit de sodiu E250. Conservanţii. lactoză. caragenanul poate provoca gastrite. Studii recente au arătat că. ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. a astumului şi a erupţiilor cutanate.Excelenţă cu 13 E-uri de : Cristina Andreea Calin . Gelifiantul. ascorbat de sodiu E301. ceea ce înseamnă că ea este folosită într-o cantitate foarte mare. acid citric E330. dextroză. carmin E120. Pulpe de pui cu os.

Diabeticii vor cere sfatul medicului curan. renale. astm. ETICHETA Făină de muştar. Consumatorii trebuie să ţină cont că medicii recomandă ca adulţii să nu depăşească zilnic 6 g de sare. enibahar. Tartrazina. E102. Prof. foi de dafin. sorbat de potasiu. lipide 0. • • • • • http://www. hipertensivilor. persoanelor cu afecţiuni cardiace. sare. pentru a-şi păstra sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a rinichilor.jurnalul. oţet din alcool. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de numai 7. glucide 1. Produsul poate conţine urme de gluten. alergicilor.html . din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. condimente (hrean. celor cu maladii dermatologice. directorul Institutului de Cercetători Alimentare. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică: 35 kCal/144 kJ. usturoi). femeilor însărcinate şi care alăptează. Muştarul Olympia le este interzis persoanelor care suferă de celiachie. făină de grâu. colorant (tartrazină E102). celor cu ADHD. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. astmaticilor. Din această cauză.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-mustarolympia-colorat-cu-e102-141963. Poate provoca alergii.72 g. dr Gheorghe Mencinicopschi. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. apă. Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare. ulei vegetal.92 g.Muştar Olympia colorat cu E102 de : Cristina Andreea Calin .5 mg/kg corp. poate provoca astm şi alergii. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. e202. suferinzilor de cancer. conservant (sorbat de potasiu E202). este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). coriandru. proteine 4. Conservantul. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria alimentară.09/01/2009 • Muştarul iute Olympia este un produs care a avut nevoie de un colorant chimic de sinteză pentru a-i îmbunătăţi imaginea. De asemenea.83 g.

produce bronhoconstricţie. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. supraponderalilor şi obezilor. aromatizant. E102-tartrazină. Caramelul E150 poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. • • • • • • • • …. aromă de ciocolată.roşu allura. apă dedurizată. rinite. proteină din lapte. astmaticilor. Până acum nu fusese evaluat suficient din punct de vedere toxicologic. crize de astm. E133. Persoa-nele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului înainte de a consuma produsul. încetineşte creşterea. dermatologice. În cazul în care se depăşeşte o cantitate zilnică de 7. . femeilor însărcinate şi care alăptează. Albastrul brilliant. coloranţi: caramel E150. poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor.08/01/2009 • Lichiorul cremă de ciocolată ―Lady‘s cream‖ conţine patru coloranţi chimici de sinteză care pun în pericol sănătatea consumatorilor.. hepatice. Roşu allura. este unul dintre aditivii care vor fi interzişi de auto-rităţile europene începând cu luna februarie 2009. sucroză. renale. Mult mai periculos este tartrazina. alergicilor. atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. suferinzilor de boli cardiovasculare. Deocamdată se fac demersurile necesare. Efectele nocive ale acestora sunt potenţate şi de prezenţa alcoolului etilic rafinat. rash şi destrucţii cromozomiale. Eticheta Alcool etilic rafinat de origine agricolă. CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. pe lângă inducerea sindromului ADHD. Este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. De asemenea. suferinzilor de cancer. distruge vitamina B şi afectează cromozomii. azoic. E133albastru brilliant. iar decizia finală va fi luată în urma consultărilor ce vor avea loc între oamenii de ştiinţă ai instituţiilor de profil.Chimicale pentru doamne de : Cristina Andreea Calin . Măsura a fost luată pentru că. E129. smântână. celor cu boli ale tractusului digestiv. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. însă testele făcute recente au arătat că este periculos pentru consum. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. un colorant galben.5 mg/kg corp duce la alergii. E129. urticarie. celor cu ADHD. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

celor care suferă de maladiile Parkinson. condimente. amidon alimentar. hipertensivilor. celor cu afecţiuni dermatologice. suferinzii de boli cardiovasculare. hepatice. senzaţie de arsură în braţ şi antebraţ. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. ETICHETĂ Carne porc >50%. proteină vegetală din soia. pieliţe şi nouă aditivi de : Cristina Andreea Calin . rinite. greaţă. fiind incluşi în categoria celor periculoşi. piele pasăre. antioxidant (izoascorbat de sodiu E301). supraponderalilor şi obezilor. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta sănătatea consumatorilor. slănină. din cauza compoziţie. studii recente au arătat că aceşti aditivi au un potenţial cancerigen foarte mare. Specialistul ne recomandă să nu depăşim 6 g zilnic. restul fiind reprezentat de carnea de porc. suferinzilor de boli ale colagenului. Mai mult. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi cu rinichii. suferinzilor de boli cardiovasculare. ameţeli. hepaticilor. Colorantul E120. potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621). pulmonare. în proporţii aproximativ egale. nitrit de sodiu E250. emulsie de şorici. O grijă deosebită trebuie să aibă persoanele care suferă de hipertensiune. clorură de potasiu E508). Alzheimer. conservant (nitrit de sodiu E250). alergii. parizerul mai are şi alte surse ascunse de sodiu: polifosfaţi de sodiu E452. colorant natural (carmin E120). citrat de sodiu E331. Mai mult. poate provoca alergii. Nitritul de sodiu poate duce şi el la apariţia cancerului. • • • • • • • • • http://www. persoanelor cu afecţiuni renale. bătrânilor. SARE Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare. Din această cauză.html . modificări de ritm cardiac. împiedicând fixarea calciului în oase. erupţii cutanate. stări de oboseală. astm. respiraţie dificilă. soia. Eurile au fost necesare pentru ca produsul să aibă o consistenţă şi un gust cât mai aproape de cel al produselor de calitate. Cu toate acestea. Acest amestec reprezintă jumătate din compoziţie. amidon. sare. sare.Porc. hiperuricemie. Ca E452 iv. stabilizator (polifosfaţi de Na E452.jurnalul. izoascorbat de sodiu E301. hepatice şi cei cu hiperuricemie (gută) trebuie să evite consumul acestui produs. Acesta se manifestă prin dureri de cap. parizerul. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. piele de pasăre. carmin. glutamat de sodiu E621. astm. Polifosfaţii duc la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor. Consumul excesiv de polifosfaţi reprezintă punctul de plecare spre osteoporoză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cu un exces de lipide de origine animală.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-nc-acirc-mporc-pielite-si-noua-aditivi-141772. K E452 ii. fiind vinovat de declanşarea sindromului bucătăriei chinezeşti. poate avea efecte adverse asupra sănătăţii consumatorilor. Mai mult. Parizerul de porc Ana şi Cornel este fabricat din carne de porc şi aditivi alimentari. corector de aciditate (citrat de sodiu E331). ne spune că parizerul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. femeilor însărcinate şi care alăptează. renale. compoziţia îi imprimă parizerului şi o valoare energetică foarte ridicată. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.06/01/2009 • Parizerul Ana şi Cornel conţine nouă aditivi alimentari. celor cu astm. aromă. Glutamatul de sodiu este neurotoxic.

dioxid de carbon. E104 poate provoca astm. copiilor. obezilor. hiperuricemicilor (gută). Celelalte categorii de consumatori nu trebuie să depăşească o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp. În acest context. aspartam E951. ducând în timp la apariţia diverselor tipuri de cancer. ameţeli. Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. conservant benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202. dureri de cap. supraponderalilor. Conţine o sursă de fenilalanină. halucinaţii. • • • • • • • • • …. adolescenţilor. celor cu sindrom ADHD. acidfifiant acid citric E330. femeilor însărcinate şi care alăptează. De-a lungul timpului s-au descoperit efecte adverse ca: oboseală. dermatite. cancere de creier. suferinzilor. Guma arabică şi guma de ester (care are denumirea oficială ―esteri glicerici ai răşinilor din lemn‖) pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. alergicilor. suc de lămâie.05/01/2009 • Băutura răcoritoare Allegria reprezintă un amestec de apă minerală şi nouă aditivi alimentari. Aditivi alimentari Acesulfamul K poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. stabilizatori gumă arabică E414 şi de ester E445.7%. Sâncrăieni Hr). nu este recomandat în curele de slăbire. palpitaţii. galben de chinolină. nu mai au nici o valoare. Băutura Allegria conţine o cantitate însemnată de zahăr.Allegria. . glucid cu absorbţie rapidă index glicemic ridicat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. celor cu dislipidemie. 0. celor cu status proinflamator sistemic. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104. aromă. celor cu maladii neurodegenerative. hipertensivilor. Băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi lămâie cu zahăr şi îndulcitori. De aceea. fie ea şi extrasă dintr-o sursă de calitate. calităţile terapeutice ale apei minerale. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un interval de timp mai scurt. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. iritabilitate. Conservantul E211 este cu atât mai periculos cu cât este folosit în combinaţie cu colorantul E104. Cercetători britanici de la Universitatea din Southampton au demonstrat că cei mai afectaţi sunt copiii. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta în mod serios sănătatea. cărora amestecul le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). E951. La fel de periculos este considerat şi benzoatul de sodiu. astmaticilor. zahăr. Mai mult. Acesta poate produce mutaţii ale ADN-ului. anxietate. Apă minerală (sursa F1. mai ales dacă sunt consumaţi în mod frecvent. celor cu sindrom metabolic. pierderea memoriei. alergii. spasme musculare. dureri articulare. este unul dintre cei mai contestaţi aditivi alimentari. Produsul este interzis diabeticilor. îndulcitori acesulfam K E950. femeilor însărcinate şi care alăptează. bolnavilor de cancer. atrage atenţia că din acestă cauză pancreasul endocrin are de suferit. Aspartamul. Ingrediente Allegria socată.

condimente. amidon din cartofi. proteină hidrolizată de porumb. lipide 16 g.5 mg/kg corp din cauza faptului că induce sensibilitate la nivelul pielii şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). de aceea producătorul a fost nevoit să folosească amidon din cartofi. antioxidant isoascorbat de sodiu E301. De asemenea. astmaticilor. ameţeli. stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452). Polifosfatul de sodiu dezechilibrează balanţa calciu fosfor. diabeticilor. Al doilea ingredient ca pondere este apa. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de boli cardiovasculare. Dacă pe producător l-a ajutat ca pasta să îşi păstreze consistenţa cât mai mult timp. consumatorul va avea de suferit. colorant brun HT E55.5 crenvurşti de porc. conservant nitrit de sodiu E250. multe chimicale nocive de : Mihaela Ionescu . bogată în lipide aterogene. Doza zilnică admisă este de numai 1. Carne de porc 69%. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. sare. Odată rezolvată problema aspectului. glucide 4 g. neurodegenerative. Tot dintr-un considerent tehnologic a fost adăugat şi stabilizatorul E452. Tot acest amestec de carne de porc şi substanţe chimice trebuie să ţină cât mai mult pe raftul magazinelor.11/08/2009 • Produsul "5 cremvurşti de porc" Lupack este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. probleme neuropsihice. Potenţează gustul de carne. fiind fabricat în mare parte din carne de porc. zahăr. potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621).jurnalul. nu a mai rămas decât adăugarea de ingrediente pentru gust.html . hepaticilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. suferinzilor de boli pulmonare. celor cu afecţiuni dermatologice. conţine şi zahăr. proteină din lapte (conţine soia). apă. împiedicând fixarea calciului în oase. polifosfat de sodiu. Valoare energetică 830kj/200kcal. În acest fel a transformat pasta de carne de porc şi apă într-un amestec cu o consistenţă potrivită pentru a fi vândută sub formă de crenvurşti.ro/stire-bun-deconsum/5-crenvursti-de-porc-multechimicale-nocive-517447. supraponderalilor şi obezilor. s-a folosit şi glutamat monosodic. Pe lângă sare (într-o cantitate mare) şi condimente. celor cu ADHD. renalilor. suferinzilor cu status proinflamator sistemic. proteine 10 g. alergicilor. cu afecţiuni psihice. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. înveliş: colagen de vacă. aşa că a fost nevoie şi de conservantul cu potenţial cancerigen E250. Eticheta 5 crenvurşti de porc. dar consumat în cantităţi mari duce la dureri de cap. • • • • • • • http://www. Tot din raţionamente care ţin de aspect a fost folosit şi colorantul azoic de sinteză brun HT.

din cauza multitudinii de aditivi alimentari adăugaţi. Specialistul nostru atrage atenţia că nu este indicat ca acest produs să fie consumat în combinaţie cu alcoolul. în ea dizolvându-se o serie de aditivi alimentari sau alte substanţe cu potenţial dăunător asupra organismului. pentru că acesta îi potenţează efectele nocive.4%). sodiu 0. ETICHETĂ Băutură cu taurină şi cofeină ce conţine îndulcitori .22/06/2009 • Red Bull Sugarfree este un produs profund dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. vitamine (niacin. Conţine o sursă de fenilalanină. dureri de cap.03%). B12). B6. gluconodeltalactonă E575 (0. fibre 0g. • • • • • Vitaminele sunt adăugate degeaba. cofeină (0. iritabilitate. La fel de periculos este şi acesulfamul K. Se recomandă o dietă variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos. În lucrarea "Biblia Alimentară". avid panthoteic 2 mg/33% DZR. fără valoare biologică. celor care suferă de maladii renale. bolnavilor de cancer. despre care specialistul nostru spune că poate induce stres metabolic. Vitamine: niacin 8 mg/44%DZR. B6 2mg/100% DZR. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.24%).conţinut ridicat de cofeină (32 mg/100 ml). arome. coloranţi caramel E150. Conţinut nutritiv/100 ml: energie 14 kj (3 kcal). având potenţial cancerigen. riboflavină E101. corector de aciditate: citraţi de sodiu E331. dureri articulare. gastrointestinale. raportându-se de-a lungul timpului efecte adverse ca oboseală. prof. anxietate. Vitaminele adăugate în Red Bull Sugar Free nu au nici o valoare biologică. acid panthoteic. Dintre acestea. ameţeli. aspartam E951). pierderea memoriei şi cancere de creier". amândoi fiind incriminaţi în apariţia cancerului.jurnalul. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. se arată într-un studiu realizat în urmă cu un an de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor din Germania. spasme musculare. B12 2Ïg/200% DZR.08g. fiind înecate în E-uri • • • http://www. halucinaţii. palpitaţii. Apă carbogazoasă. îndulcitori (acesulfam K E950. hepatice. taurină (0. grăsimi 0g (din care saturate 0g). cei doi îndulcitori chimici de sinteză sunt cei mai periculoşi. Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. ducând chiar la deces.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cu-chimicale512158. Mencinicopschi scrie despre aspartam: "Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. carbohidraţi 0g (din care zahăr 0g).RedBull fara zahar dar plin de chimicale cancerigene de : Mihaela Ionescu . Apa carbogazoasă este principalul ingredient. Taurina poate afecta buna funcţionare a ficatului şi a inimii. proteine 0g. prof. cardiacilor. agent de îngroşare gumă xanthan E415.html . femeilor însărcinate şi care alăptează. inositol.

Ingredientele principale sunt zahărul şi grăsimea vegetală hidrogenată. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. cercetătorii au tras concluzia că este hepato-toxic şi împiedică buna funcţionare a rinichilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. hepatice. supraponderalilor şi obezilor. astmaticilor. zer praf dulce. grăsime vegetală hidrogenate. iar pancreasul endocrin este forţat să secrete într-o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină. Zahăr. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. renale. glucide 50.8 Kj. untul de cacao ocupând locul cinci în ordinea descrescătoare a cantităţii. Din această cauză. Totuşi. Valori nutriţionale pentru 100 grame produs: valoarea energetică 544. bătrânilor.Praline din margarină de : Cristina Andreea Calin . este absorbit foarte repede de organism.jurnalul. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lapte praf integral.2 grame. Substanţă uscată de cacao (în înveliş): 20% minim. masă de cacao. celor cu afecţiuni neuropsihiatrice. Poate conţine urme de alune.9 grame. alergicilor. atrage atenţia că zahărul. migdale şi gluten. din puţinele teste realizate până acum. Doza zilnică admisă pentru E476 este de 0. proteine 10.1 kcal/2279.4 grame. iar în altele interzise de tot. cafea (0. produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide modificate prin procedee chimice. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. deşi pe etichetă denumirea produsului este ―praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%‖.5%). • • • • • • • • Eticheta Praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%. aromă natural identică (cappuccino).75 mg/kg corp.ro/ . Sunt extrem de periculoase pentru sistemul cardiovascular şi pentru funcţia hepatică. Substanţă uscată din lapte (în înveliş): 28% minim. au şi ele o serie de efecte adverse asupra organismului. lipide 32. lapte praf degresat. Aditivul alimentar poliricinoleat de poliglicerină E476 nu a fost evaluat suficient din punct de vedere toxicologic şi din această cauză nu se poate ştii exact care sunt efectele lui. unt de cacao. lactoză. aromatizant (vanilină). http://www. în unele ţări utilizarea lor a fost limitată.29/12/2008 • Pralinele Primoline sunt un produs care nu au prea multe în comun cu ciocolata. Grăsimile vegetale hidrogenate. celor cu maladii cardiovasculare. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. suferinzilor de cancer. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. arahide. cei cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. margarina. emulgatori (lecitină de soia E322. poliricinoleat de poliglicerină E476). Din această cauză. Conţine şi alte grăsimi vegetale pe lângă untul de cacao. unt din lapte.

Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. Ingrediente Paté vegetal Silvania. hepatice. femeilor însărcinate şi care alăptează. De asemenea. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. colorant natural. în aceste condiţii. celor cu bolile Parkinson şi Alzheimer.html . astmaticilor. amidon. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. în urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. dificultăţi de respiraţie. de greaţă. condimente. Pancreasul endocrin. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. antioxidant acid ascorbic E300. persoanelor cu maladii cardiovasculare.Pateu vegetal hipercaloric de : Cristina Andreea Calin . Din analiza listei de ingrediente rezultă faptul că produsul are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale. Pateul vegetal Silvania are în compoziţie un aditiv alimentar neurotoxic. cu un exces de lipide şi zaharuri cu index glicemic ridicat.23/12/2008 • Pateul vegetal Silvania este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. ceapă. obeze.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-pateuvegetal-hipercaloric-141508. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Specialistul nostru ne spune. trebuia să îl nominalizeze. că pateul vegetal Silvania nu este recomandat copiilor. Produs sterilizat • • http://www. Grăsime vegetală. Acesta poate declanşa sindromul bucătăriei chinezeşti care se manifestă prin dureri de cap. glutamatul monosodic. produsul conţine o cantitate mare de sare. potenţiator de aromă glutamat monosodic E621. pentru că şi în aceste condiţii poate avea efecte adverse. dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală. stări de slăbiciune. supraponderalilor şi obezilor. proteină vegetală din soia. Chiar dacă specifică faptul că este natural. neprecizând despre ce colorant alimentar este vorba. Producătorul încalcă legislaţia în vigoare. sare. modificări de ritm cardiac.jurnalul. renale. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. • • • • • Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. zahăr.

Pe eticheta produsului scrie că are în compoziţie lichior de vişine. Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. agent de umezire (sirop de sorbitol E420). • • • • • • • http://www.4 Kcal/1. produsul are o valoare energetică foarte ridicată. emulgator (lecitină din soia E321). lichior de vişine (0. alune. tableta are alcool etilic într-o cantitate importantă. glucide 55. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă. bătrânilor. Totuşi. lipide 23. pudră naturală de vi-şine (0.html . iar băutura nu are decât o pondere de 0. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. suferinzilor de cancer. arahide. celor cu ADHD. grăsime vegetală hidrogenată. proteine 2. Din această cauză. pudră de cacao. Mai mult. aromatizant (vanilină). cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat: zahăr. celor cu maladii cardiovasculare.8 g. renale.02%.6 g.jurnalul. celor cu afecţiuni neuropsihiatrice. astmaticilor. supraponderalilor şi obezilor. Tableta analizată este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. de sinteză. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Din cauza compoziţiei. acid lactic E270). colorant alimentar (azorubină E122). CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. cei cu alergie la soia. lapte praf integral. zahăr. pancreasul endocrin va avea de suferit. azoic. arahide şi cu celiachie vor testa reacţia organismului la produs. invertază. E200. însă aroma de vişine este sintetică. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. provoacă urticarie.Tabletă cu margarină de : Cristina Andreea Calin . Zahăr. arome sintetice şi aditivi alimentari. aromă natural identică (vişină). Ingrediente Tabletă cu cremă lichior de vişine 36%. alcool etilic. izoglucoză. Poate conţine urme de alune.782. edem şi are un mare potenţial cancerigen.Novatini . poate ca o compensaţie faţă de lipsa lichiorului. Acidul sorbic.5 Kj. zer praf. sirop de glucoză.04%). migdale şi gluten. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. Tableta conţine un colorant chimic. cu efecte adverse asupra sănătăţii.ro/stire-bun-deconsum/novatini-tableta-cu-margarina141447. conservant (acid sorbic E200). deşi din compoziţie pare mai degrabă un amestec de margarină. alergicilor. sare iodată. hepatice.3 g. poate produce iritaţii dermice. izoglucoză. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Acesta declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 425. sirop de glucoză. acidifianţi (acid citric E330.02%). alergii.22/12/2008 • • • Tableta cu cremă de lichior de vişine Novatini se vinde la raionul de ciocolată. azorubina E122. distruge vitamina B12.

provoacă alergii. E124 roşu ponceau 4R. pe bază de sinteză chimică. Decor: zahăr. în culori vii. Azorubina provoacă urticarie. ouă. galben de chinolină. COLORANŢII Inducerea sindromului ADHD nu este singura problemă a celor opt aditivi. astm şi dermatite. E102 tartrazină. dar şi dulciuri cu un aspect deosebit. urticarie. De aceea. • • • • • • • • • • • http://www. disfuncţii ale percepţiei gustului. lapte praf. galben portocaliu. bronhoconstricţie. negru brilliant.jurnalul. care poate cauza alergii. edem şi poate fi cancerigen. mai mulţi coloranţi decât un glob pentru bradul de Crăciun. Poate provoca alergii. vanilină.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-optcoloranti-chimici-in-bradul-de-craciun141338. după cum rezultă din lista de ingrediente. poate.html . putând duce la apariţia diverselor tipuri de cancer. poate provoca alergii.9 g.Opt coloranţi chimici în bradul de Crăciun de : Cristina Andreea Calin . CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E104 galben de chinolină. vomă. E110. pe care stă scris cu litere mari ―Auguri‖ (Crăciun fericit!). Indigotina duce la apariţia stărilor de greaţă. E151. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. albumină. respectă reţetarul specific acestui tip de produs. astm. fiind unul dintre cei mai periculoşi coloranţi folosiţi în industria alimentară. creşte incidenţa tumorilor tiroidiene. rinită. Totuşi. E132 indigotină. albastru patent.20/12/2008 • Discul de ciocolată supus analizei conţine. purpură şi are un potenţial cancerigen ridicat. în afară de efectele nocive ale coloranţilor. Produs decorat manual. spune că. emulgatori lecitină de soia E322. produsul influenţează în sens negativ şi greutatea. femeilor însărcinate şi care alăptează. are mult mai multe efecte adverse. E110 galben portocaliu. urticarie. copiii ar trebui să evite consumul acestui produs. alterează percepţia producând stări de confuzie. unt de cacao. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. chiar şi la maturitate în cazul celor care consumă în mod frecvent produse care conţin coloranţi azoici chimici de sinteză. Problema cea mai mare este însă faptul că sunt folosite substanţe chimice care afectează în mod serios sănătatea tuturor consumatorilor. Consumatorii care suferă de intoleranţă la lactoză. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. E122 azorubina. congestie nazală. spasme vasculare. mai ales dacă aceştia sunt obţinuţi din azot. Roşu ponceau 4R este la fel de periculos. supraponderalilor şi obezilor şi tuturor celor care prezintă sensibilităţi la cei opt coloranţi chimici utilizaţi pentru realizarea decorului. Ingrediente Ciocolată cu lapte: zahăr. Ciocolata folosită pentru ―discul de ciocolată cu lapte pentru pomul de Crăciun‖. E131. Împodobirea bradului de Crăciun cere globuleţe cât mai rafinate. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. E131 albastru patent. substanţă uscată de cacao minim 30. Toţi cei opt coloranţi utilizaţi fac parte din categoria celor incriminaţi în mai 2007 de cercetători de la Universitatea din Soumphton pentru apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. E104. pudră de cacao. Valoarea energetică a discului de ciocolată este mare. Conţine lactoză. poate cauza dermatită. distrugeri cromozomiale. agent de îngroşare gumă arabică E414. astm. pentru a nu dezvolta tulburări de comportament. Potrivit oamenilor de ştiinţă britanici. efectele adverse la nivelul psihicului se manifestă şi în adolescenţă. acesta nu este un motiv pentru utilizarea într-un singur produs a opt coloranţi. colorant: E151 negru brilliant. rinite şi interferează cu enzimele digestive. de alergie la soia şi la ouă ar trebui să testeze reacţia organismului la produs. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produsului. Decorul însă anulează toate efectele benefice pe care le-ar putea avea ciocolata asupra organismului. a hipertensiunii şi chiar a unor tumori cerebrale. La fel de periculoasă este şi tartrazina.

Consumatorul cumpără acest produs în ideea că mănâncă ceva vegetal. Produsul conţine o cantitate atât de mică de ciuperci încât nu îi poate influenţa gustul. Acest produs nu conţine materii prime modificate genetic. apoi se pun şi ceva condimente. atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Pentru ca amestecul să aibă textura potrivită se pun nişte proteină de soia şi amidon de cartofi. pentru impresie artistică. Caramelul. care se manifestă prin dureri de cap. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.jurnalul. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. se adaugă puţină culoare. palpitaţii. MULTE GRĂSIMI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteină de soia. astmaticilor. condimente. pentru că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Pateul vegetal cu ciuperci. http://www. sare. Pateul are în compoziţie şi o cantitate mare de sare. că doar scrie pe etichetă că trebuie să fie în compoziţie. de care consumatorii trebuie să ţină seama pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. ulei vegetal de floarea-soarelui. Cu toate acestea. se mai adaugă ceva ceapă. de post. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. colorant: caramel E150. Hame. mix complet de condimente. poate produce distensii intestinale. greutate în respiraţie. Potenţiatorul de gust E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. potenţiator de gust glutamat de sodiu E621.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-ciupercile-peeticheta-141265. de arsură în ceafă şi antebraţ.19/12/2008 • Gustul de ciuperci al pateului vegetal Hame este dat de un potenţiator de gust. femeilor însărcinate şi care alăptează. Apă. ceapă. E150. un antioxidant şi. câteva ciuperci. glutamatul de sodiu. hepatice. renale. celor cu maladii cardiovasculare. • • • • • • • • Eticheta Calitate tradiţională din Cehia. se potriveşte cu sare. având un exces de lipide. Ca la orice reţetă care se respectă. supraponderalilor şi obezilor. amidon de cartofi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. alergicilor. antioxidant E301. Acestor caracteristici li se mai poate adăuga încă una: cu efecte adverse asupra sănătăţii. pe etichetă este inscripţionat ―calitate tradiţională din Cehia‖. senzaţii de slăbiciune. Din această cauză are şi o valoare energetică ridicată. a fost fabricat după următoarea reţetă: se ia nişte apă. persoanelor cu hiperuricemie. celor cu sindrom de deficienţă de concentrare (ADHD).Ciupercile. bolnavilor de cancer. ciuperci deshidratate (0. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. şi la final se presară un potenţiator de gust. nu este indicat în produsele destinate copiilor. hipertrofia rinichilor şi poate încetini creşterea. dermatologice. pe etichetă de : Cristina Andreea Calin . De asemenea.8%). de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. se adaugă ulei. iar persoanele cu alergie la soia şi la ţelină vor testa reacţia organismului la produs.html . Glutamatul de sodiu este şi neurotoxic şi de aceea nu este recomandat în alimentaţia suferinzilor de Alzheimer şi Parkinson.

de potasiu. antioxidant (ascorbat de sodiu E301. soia. E621 şi E120. arome.0 g. alergicilor. erupţii cutanate. despre care nu ni se spune dacă sunt de sodiu. glucide 3. Ingrediente Apă. Grăsimile vegetale hidrogenate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. iar persoanele cu alergie la soia şi ţelină vor testa reacţia organismului la produs. care se manifestă prin dureri de cap.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pasta-degrasimi-si-e-uri-141197. lactat de sodiu E325). dar provoacă şi astm. astmaticilor. hepatice. sare. specialistul declară că produsul nu este recomandat copiilor. arsuri în ceafă şi antebraţ. sunt incriminate în apariţia bolilor cardiovasculare. astm.18/12/2008 • Pasta vegetală cu măsline Campofrio este un amestec de apă. rinite. ulei. colorant natural (acid carminic E120). ulei vegetal.Pastă de grăsimi şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . proteină vegetală din soia nemodificată genetic. de calciu. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621). 5 Kj. margarină şi aditivi alimentari. condimente. respiraţie greoaie. celor cu maladii cardiovasculare. dermatologice. Din această cauză are un profil nutriţional dezechilibrat. Glutamatul de sodiu. • • • • • • • http://www. stabilizator (polifosfaţi E452). E621. tulburări de ritm cardiac.0 g.html . CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu Alzheimer şi Parkinson. proteine 8. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Pasta vegetală analizată are o valoare energetică mare.jurnalul. grăsimi vegetale hidrogenate. declanşează sindromul bucătăriei chinezeşti. Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari E452. aceasta se traduce prin împiedicarea depunerii calciului pe oase şi apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. Membrană artificială necomestibilă. zahăr. Valori nutriţionale 100 g: valoare energetică 199 kcal/824.5 g. Acidul carminic duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. lipide 17. dar şi în acutizarea unor probleme hepatice. supraponderalilor şi obezilor. bolnavilor de cancer. cu un exces de lipide. Polifosfaţii. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. în unele state folosirea lor a fost limitată sau chiar redusă. persoanelor cu hiperuricemie. renale. În timp. celor cu ADHD. măsline bucăţi 4%. Din această cauză. adică margarina. alergii.

senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. Guma guar şi caragenanul provoacă reacţii adverse la nivelul tractusului digestiv. astfel încât nu au nici o valoare în acest context. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. emulsifiant E481. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. femeilor însărcinate şi care alăptează.17/12/2008 • Pateul vegetal analizat ar trebui să poarte mai degrabă denumirea de pastă de ulei şi aditivi. specialistul ne spune că pateul vegetal Angst nu este recomandat copiilor. Pateul vegetal cu ceapă şi verdeaţă Angst este de fapt un amestec de ulei cu aditivi alimentari. hepatice.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pate-din-uleivegetal-141122. condimente. potenţiator de arome E621-monoglutamant de sodiu. atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat are o valoare energetică foarte ridicată. plantele aromatice şi verdeaţa sunt prezente în cantităţi foarte mici. E407 duce chiar la apariţia ulcerului sau a cancerului de stomac.Pate din ulei vegetal de : Cristina Andreea Calin . De asemenea. astmaticilor. ceea ce face ca produsul să aibă un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. poate provoca alergii şi crize de astm. proteină vegetală de soia. aromatizant. • • • • • http://www.jurnalul. astm. gelifiant E407a-caragenan. ţelină. La fel de periculos este şi E635. Mai mult. E635-5‘ ribonucleotide disodice. conţine şi o cantitate importantă de sodiu. dureri de cap. modificări de ritm cardiac. senzaţie de greaţă. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi doza zilnică recomandată. amidon. celor cu ADHD. supraponderalilor şi obezilor. respiraţie dificilă. Din lista de ingrediente rezultă că uleiul are o pondere de aproape 90%. ţelina. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. aditivii alimentari utilizaţi au o serie de efecte adverse. care acutizează crizele de hiperuricemie (gută). ceapă 5%. E407caragenan. de 6 g pentru o persoană adultă. bolnavilor de cancer. condimentele. celor cu maladii cardiovasculare. agent de întărire E412-guma guar. Ingrediente Ulei. persoanelor cu hiperuricemie. verdeaţă. pentru că acestea sunt principalele lui ingrediente.stearoil-2-lactilat de sodiu. alergicilor. colorant E150-caramel. în cazul unui consum cronic. dermatologice. care se manifestă prin ameţeli. plante aromatice. slăbiciune. Colorantul E150 nu este recomandat persoanelor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Monoglutamatul de sodiu duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. sare. Ceapa.html . Mai mult. Preparat sterilizat în membrană artificială necomestibilă. iar persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului. renale.

Acest produs poate conţine urme de nuci sau alte produse din lapte. masă de cacao. Zahăr. Tortul Kuchen Meister are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. agenţi de îngroşare: difosfaţi E450 şi carbonat e sodiu E170. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de sfatul acestuia. Produsul analizat conţine şi o serie de aditivi alimentari care afectează funcţionarea normală a organismului. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. substanţă higroscopică: sorbitol E420. • • • • • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. renale. supraponderalilor şi obezilor. INGREDIENTE Tort pufos cu 20% umplutură din remă de cacao. guma guar şi caragenanul afectează sănătatea tractusului digestiv. agenţi de gelificare.html . Persoanele cu alergie la ou. femeilor însărcinate şi care alăptează. dextroză. celor cu alergii.15/12/2008 • • Tortul cu cremă de cacao Kuchen Meister este un produs dezechilibrat nutriţional. caragenan E407. nuci. în urma unui consum cronic. dextroză. hepatice. amidon din grâu. pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pe zi. amidon modificat E1420/E1440/E1410. alune sau lapte vor testa reacţia organismului la produs. Glucidele-zahăr. Din această cauză. amidon de grâu. celor cu osteoporoză. lactoză.9 g. persoanelor cu maladii cardiovasculare. Valori nutriţionale/100 g: proteine 4. făină de grâu. forţându-l să producă o cantitate mare de insulină.665 Kj/397 kcal. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/tort-cu-sapte-aditivi-alimentari140983.Tort cu şapte aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . amidon modificat – stresează pancreasul endocrin. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide de ori-gine vegetală.jurnalul. E407 duce chiar la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac. emulgatori: mono i digliceride ale acizilor graşi E471. conţinutul unui ou întreg. sirop de glucoză fructoză. E450. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. arome. gumă guar E412. într-o perioadă scurtă de timp. consumatorii trebuie să aibă grijă la cantitatea de sare. sirop de glucoză fructoză. sare. apar osteoporoza şi depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). conservanţi sorbat de potasiu E202. amidonul modificat. astm. Difosfaţii. arbohidraţi 57 g. lecitină din soia E322. valoare energetică 1. grăsime vegetală. Sorbitolul. • • http://www. grăsimi 17 g. împiedicând depunerea calciului.

E452 (i) polifosfat sodic. grăsimi 11. sirop de glucoză (din grâu).ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-3-in-1cu-mult-fosfor-140872.5%. alune. care va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mică de timp. ―3 în 1 coffee sugar cream‖. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.fosfor este dezechilibrată. alergicilor. celor cu afecţiuni cardiovasculare. nuci. cafea pudră instant 8. supraponderalilor şi obezilor. Acelaşi lucru trebuie să îl facă şi cei cu alergie la soia. E472c esterii glicerici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi. astmaticilor. Produsul are trei surse de fosfor – E34 ii.737. colorant E160a (ii) betacaroten. margarină şi fosfor. proteine 1. grăsime vegetală parţial hidrogenată. Ingrediente: Zahăr. însă aceasta ocupă o pondere destul de mică.2 kcal. anticoagulant E341 (iii) fosfat dicalcic. sintagma 3 în 1 se referă mai degrabă la zahăr. proteină din lapte.Cafea 3 în 1 cu mult fosfor de : Cristina Andreea Calin . celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • • • http://www. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă.html . Valori nutriţionale: valoare energetică: 1. putând apărea osteoporoza sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Margarina afectează sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a ficatului. glucoză. renale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor cu osteoporoză. Produsul poartă denumirea de cafea. Aceste trei ingrediente sunt nocive pentru sănătatea consumatorilor. este un produs ce are un exces de fosfor ce afectează sănătatea oaselor. Colorantul betacaroten poate creşte riscul de calcer pulmonar la fumători şi în cazul persoanelor care trăiesc în zone foarte poluate. hepatice.13/12/2008 • Boutique cafe. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Consumatorii cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul.5%. În schimb. Din această cauză.jurnalul. balanţa calciu. carbohidraţi 75. emulgator: E471 mono şi digliceride ale acizilor graşi. pentru a vedea care este reacţia organismului.7 kJ/412. alune sau nuci. Produsul poate conţine urme de soia. 8. stabilizatori E340 (ii) fosfat dipotasic. Zahărul stresează pancreasul. E452i şi E341ii.5 g.0 g.8 g.

aromă). celor cu status proinflamator sistemic. nu vă uitaţi doar la culoarea ambalajului! Chiar dacă arată extraordinar de frumos şi se potrivesc cu globurile şi beteala. Ficatul şi sistemul cardiovascular sunt cele mai afectate. hepatice. renale. cuvertură de cacao 25% (zahăr. Produsul are printre ingrediente şi aditivul ―sorbit‖. conservant – sorbat de potasiu E202. Persoanele cu alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. Kpkuszos. femeilor însărcinate şi care alăptează. Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. care are denumirea corectă sorbitol. În urma consumului foarte mare de margarină pot apărea boli grave. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. acesta este pus în situaţia de a nu şti cum să reacţioneze faţă de o substanţă chimică. Din această cauză. Aceasta este o grăsime modificată prin procedee chimice care o fac de nerecunoscut pentru organism. Conservantul. lapte praf degresat. persoanelor cu maladii cardiovasculare. nucă de cocos răzuită 18%. UN STRES PENTRU PANCREAS Produsul analizat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi încărcătură glicemică mare: zahăr. Chiar dacă nu au mulţi aditivi alimentari.html . Acesta ne mai spune că bomboanele Kpkuszos au un profil nutriţional extrem de dezechilibrat.Margarină pentru brad de : Cristina Andreea Calin . Din această cauză. pot avea în compoziţie ingrediente care vă pun în pericol sănătatea. untură vegetală hidrogenată. celor cu sindrom metabolic. acesta are efecte laxative. aromă. sorbat de potasiu. Din cauza compoziţiei. poate provoca astm şi alergii. Bomboanele de pom cu cocos în glazură de cacao. celor cu hiperuricemie (gută). pus în aplicare din iulie 2007. fac parte din categoria produselor a căror etichetă trebuie să o citiţi cu maximă atenţie. enzimă – invertază. adică margarină. bomboanele de pom analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont supraponderalii.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinapentru-brad-140548. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. folosirea grăsimii vegetale hidrogenate a fost interzisă sau restricţionată. emulgator lecitină de soia E322. dextroză. conform Regulamentului European 1924/2006. în multe ţări. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. pudră de cacao 18%. pancreasul endocrin este dat peste cap. dextroză.09/12/2008 • Înainte de a vă cumpăra bomboanele pentru bradul de Crăciun. supraponderalilor şi obezilor. Consumat în catităţi mari. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). Astfel. untură vegetală hidrogenată.jurnalul. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie. sirop de glucoză. Ingrediente zahăr. persoanelor cu afecţiuni ale tractului digestiv. Valoarea energetică 100 g: 475 kcal/1993 kJ. conţin ―untură vegetală hidrogenată‖. fiind nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete insulină în cantităţi care îl fac să se epuizeze. • • • • • • • http://www. obezii şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală. sirop de glucoză. E420. sorbit E420. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

sodiul şi lipidele fiind principalele sale ingrediente. zahăr. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Persoanele cu alergie la soia. dar care vă şi îmbolnăvesc. cubuleţele mai conţin sodiu şi din aditivii monosodiu glutamat. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. amidon din cartofi. alergii. femeilor însărcinate şi care alăptează. supelor consistente din legume şi carne şi a sosurilor. • • • • • • • • • • http://www. ceapă. celor cu hiperuricemie. Preparare: Dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă. Din această cauză. roşii). cancer.Cubuleţe cu sare şi aditivi de : Cristina Andreea Calin . veţi risca. Ponderea acesteia este foarte mare. supraponderalilor şi obezilor. Aşadar. grăsime vegetală hidrogenată. renale. inozinat disodic.jurnalul. celor cu maladii cardiovasculare. În cazul în care totuşi. celor cu boli ale tractusului digestiv. legumelor. Următoarele pe lista de ingrediente sunt agenţii de întărire a gustului. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lapte.08/12/2008 • Vreţi o supă limpede de legume? Nimic mai simplu! Producătorul ―cubuleţelor pentru supă limpede de legume‖ ne spune că ―dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă‖. adică margarina. astfel încât. persoanele cu afecţiuni cardiovasculare şi renale ar trebuie să renunţe la astfel de adaosuri în mâncare. crizele de gută se vor intensifica. condimente. susan. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. INGREDIENTE ―Cubuleţe pentru supă limpede de legume‖. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. care poate afecta sănătatea supraponderalilor şi a obezilor. guanilat disodic E627). afectându-vă starea de sănătate. produsului i se imprimă şi o valoare energetică foarte ridicată. Un alt ingredient este grăsimea vegetală hidrogenată. putem trage concluzia că produsul este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. muştar. dermatologice (inclusiv celulită). maltodextrină. emulgator ester de acid acetic din monogliceride şi digliceride din acizi graşi alimentari E472a. Pe lângă sare. aromă. sirop de zahăr caramel E150. ţelină. hepatice. Guanilatul şi inozinatul sunt total interzise bolnavilor de hiperuricemie (gută). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Pare o soluţie simplă şi ieftină. guanilat disodic. soia. Poate conţine urme de grâu. extract de drojdie. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Celelalte ingrediente au o pondere destul de mică. persoanelor cu astm. aşa încât efectele ei asupra sănătăţii consumatorilor sunt accentuate. Sare de bucătărie. E621 este neurotoxic şi dă dependenţă. susan şi celiachie (intoleranţă la gluten) vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea reacţia organismului. lapte. muştar. inozinat disodic E631. pătrunjel. agent de întărire a gustului (monosodiu glutamat E621. S-au folosit trei aditivi alimentari care să creeze impresia că mâncaţi un produs cu adevărat bogat în legume (care nu au decât o pondere de 7%). dar să citim cu atenţie eticheta! Primul ingredient este sarea. Bolnavii cu ficatul şi cu inima sunt primii care trebuie să evite consumul acestui produs.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncamcubulete-cu-sare-si-aditivi-140491.html . 7% legume (morcovi. Nu are etichetă nutriţională. Ideal pentru condimentarea şi rafinarea gustului supelor. Acest lucru se traduce prin faptul că acest produs contribuie la depăşi-rea celor şase grame pe care medicii ni le recomandă spre consum zilnic.

regulator de aciditate: acid citric E330. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.6 g. agent de îngroşare (gumă de guar E412. specialistul le recomandă celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi să evite consumul acestui produs.jurnalul. gumă de xanthan E415).ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-smaksintetic-cu-pretentie-de-hrean-ras140391. atrage atenţia că produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. ulei vegetal. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. femeilor însărcinate şi care alăptează. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică: 489 kj/117 kcal. INGREDIENTE: Hrean 60%. îndulcitori (zaharină E954 şi sare de sodiu. zaharină şi acesulfam K.8 g. pentru că este amestecat cu o mulţime de aditivi alimentari. Îndulcitorii. Nu este recomandat copiilor. acesulfam K E951). carbohidraţi 9.Smak sintetic cu pretenţie de hrean ras de : Cristina Andreea Calin . care nici nu erau necesari într-un astfel de produs. zahăr şi îndulcitori. apă. Conţine fenilalanină. dar şi de glucidele cu index glicemic ridicat. • • • http://www. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.html . zahăr. Acesta este imprimat de cantitatea mare de ulei vegetal. zahăr. Din această cauză.06/12/2008 • Hreanul ras Smack nu mai păstrează nimic din efectele benefice ale acestei legume. conservanţi (benzoat de sodiu E211. lapte praf. grăsimi 7. supraponderalilor şi obezilor.2 g. sorbat de potasiu E202). iar metabisulfitul de sodiu împiedică fixarea vitaminei B1 şi duce la apariţia crizelor de astm şi a alergiilor. şi conservantul benzoat de sodiu sunt consideraţi de lumea ştiinţifică cu un puternic potenţial cancerigen. sare. îi este imprimată şi o valoare energetică mare. antioxidantmetabisulfit de sodiu E223. proteine 2.

neaducând nici un beneficiu organismului. din cauza conţinutului de fenilalanină. E330. E950. E951 produce oboseală. palpitaţii. Dacă ar fi consumată în fiecare zi. acesulfamul K şi zaharina sunt foarte periculoşi pentru sănătate. albastru patent V E31. forum mondial care reglementează utilizarea E-urilor.Apă şi E-uri cancerigene de : Cristina Andreea Calin . Dioxidul de carbon este neurotoxic. aspartamul. Ingrediente: Apă. Zaharina interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui. aromă. a suferinzilor (cu excepţia diabeticilor) şi a celor care doresc să ţină cură de slăbire.jurnalul. aspartamul. E122 şi E131. amestec de îndulcitori: aspartam E951. duce la apariţia problemelor dentare. spasme vasculare. fiind consideraţi cancerigeni. ameţeli. produsul este interzis suferinzilor de fenilcetonurie. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Aceste efecte se manifestă cu atât mai puternic dacă este depăşită doza zilnică admisă. Cancerigen este şi conservantul E211.5 mg/kg corp. iar băuturile alcoolice consumate în amestec cu produse care conţin E290 au efecte şi mai nocive. De asemenea.ro/ . a femeilor însărcinate şi care alăptează. În rest. MULTE EFECTE ADVERSE Îndulcitori chimici de sinteză. azorubina mai provoacă urticarie şi edem. Acidul citric. nu este recomandat în alimentaţia copiilor. Aspartamul induce stres metabolic. Acesta este complet dezechilibrat nutriţional. Doza zilnică admisă pentru azorubină este de 0-4 mg/kg corp. ar aduce o mulţime de probleme de sănătate. au fost adăugate tot felul de prafuri pentru a părea un produs cât mai apropiat de cele de calitate. băutură răcoritoare carbogazoasă cu îndulcitori şi aromă de fructe de pădure. Pe lângă cancer. de 7.05/12/2008 • • Swiss. Persoanele care vor consuma băutura cu impresia că nu se vor mai îngrăşa pentru că ea nu conţine zahăr vor avea de suferit din cauza numeroaselor efecte adverse ale aditivilor alimentari utilizaţi. halucinaţii. sunt şi ei suspectaţi de efecte cancerigene. Conţine o sursă de fenilalanină. zaharină E954. cu glicemia şi cu funcţiile digestive. dureri articulare. dureri de cap. Consumatorii care nu vor citi eticheta se vor trezi că beau substanţe chimice. dioxid de carbon E290. iar albastrul patent V. anxietate. Amândoi sunt nerecomandaţi în alimentaţia copiilor. pierderea memoriei şi cancer de creier. coloranţi azorubina E122. acidifiant acid citric E330. Aceşti doi aditivi alimentari sunt consideraţi inofensivi şi nu au o doză zilnică admisă specificată de JEFCA. Apa este singurul ingredient natural al băuturii. pentru că duc la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). • • • • • http://www. Cei doi coloranţi. care potenţează şi efectele nocive ale celor doi coloranţi. iritabilitate. este un adevărat amestec de substanţe chimice. acesulfam K E950. În urma analizei ingredientelor înscrise pe eticheta băuturii Swiss cu aromă de fructe de pădure. dermatite şi purpură. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. conservant benzoat de sodiu E211.

Produsul conţine şi o cantitate foarte mare de sare. respiraţie dificilă. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. intensificator de gust: monosodiuglutamat E621. Parkinson şi Hungtington.04/12/2008 • Măslinele verzi umplute cu pastă delicată de sardele (anchoa) ―Las cuarenta‖ ar fi foarte bune dacă nu ar avea printre ingrediente şi aditivi alimentari. măsline. mijloc de acidulare (acid citric E330.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-maslineverzi-umplute-cu-cinci-aditivi-alimentari140180. INGREDIENTE Apă. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu sensibilitate la monoglutamatul de sodiu. De asemenea. 4% pastă de sardele (sardele. însă monoglutamatul de sodiu are o serie de efecte adverse. greaţă. monoglutamatul de sodiu E621 este şi neurotoxic şi de aceea nu este indicat în alimentaţia celor cu maladiile Alzheimer. recomandă ca femeile însărcinate şi care alăptează. • Unele E-uri din produs sunt considerate inofesive. antioxidant acid ascorbic E300. dureri de cap. http://www.html • • . Acestea sunt reunite sub denumirea de ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖ şi se traduc prin stări de slăbiciune. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sare de bucătărie.Măsline verzi umplute cu cinci aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . Persoanele sănătoase nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea. apă. mijloc de îngroşare alginat de sodiu E401). acid lactic E270). care este periculoasă pentru cei cu afecţiuni renale şi cardiovasculare. modificări de ritm cardiac. hipoglicemicii şi cardiacii să nu consume produse având în compoziţie E621. cardiacilor şi renalilor. astm. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.jurnalul. arsuri în braţ şi antebraţ. copiii. bătrânii.

RECOMANDĂRI Compoziţia salatei îi dă o valoare energetică foarte ridicată. acidifiant (acid citric – E330. acid malic – E296. renale. ulei vegetal. apă potabilă. ulei vegetal. Pe lângă aceste ingrediente. iar E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi sărurilor minerale. Cei doi agenţi de îngroşare. nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic.html . amidon din porumb). Din cauza cantităţii mari de glucide. supraponderalilor şi obezilor. castraveţi. maltodextrină. grăsime (nu se precizează sursa acesteia). producătorul a mai adăugat şi aditivi alimentari. celor cu maladii cardiovasculare. condimente. alergicilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Persoanele cu alergie la muştar. Oricum. rinichi şi creşte colesterolul din cauza acizilor graşi trans. pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit. De asemenea. gastrointestinale. agent de îngroşare (E415 – gumă xanthan. sirop de zahăr invertit. stomatologice. eczeme. poate duce la apariţia bolilor de ficat. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. însă din cauza compoziţiei nu reuşeşte să fie altceva decât un amestec de grăsimi. atrage atenţia că salata conţine şi sare în cantităţi importante. maltodextrină. soia.jurnalul. nuci trebuie să testeze reacţia organismului la produs. alergii. crampe. stabilizator E331 – citrat monosodic. dermatologice. condimente alimentare. De asemenea. nici o persoană. grăsime. Aceasta are în compoziţie o cantitate foarte mare de glucide.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-salata-decarne-cu-zahar-140118. Cei cu intoleranţă la lactoză şi consumatorii cu celiachie (intoleranţă la gluten) vor evita consumul salatei. sirop de glucoză). Ingrediente Preparat de bază pentru salata de carne 33.Salată de carne cu zahăr de : Cristina Andreea Calin . bolnavilor de cancer. hepatice. greaţă.03/12/2008 • Salata Saladio se vrea a fi o delicatesă. este un produs foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. E412 – gumă guar). guma xanthan şi guma guar. poate provoca alergii. lapte. ―delicatesă salată de carne‖. astmaticilor. aromă. celor cu status proinflamator sistemic. zahăr. consumând o cantitate mică. amidon de porumb. Poate conţine urme de soia. sirop de zahăr invertit. pulmonare. apă potabilă. nuci şi secară. • • • • • • • • http://www.5% (carne de porc. Colorantul. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. condimente (conţine ţelină). consumată în cantităţi mari. E120. L (+) acid tartric – 334). cât şi rapidă (dextroză. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. conţine şi foarte multe lipide: carne de porc. amidon. dextroză. colorant E120 – carmin). Saladio. celor suferinzi de hiperuricemie (gută). la fel ca produsele din generaţia sa. seminţe de muştar. antioxidant E300 – acid ascorbic. zaharuri şi aditivi. celor cu sindrom metabolic. gălbenuş de ou. oţet din alcool. fie ea şi sănătoasă. ceea ce reprezintă un pericol pentru cei cardiaci şi cu boli renale. atât cu absorbţie lentă (amidon. sare de masă. afectează sistemul gastrointestinal. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sirop de glucoză. cu diverse efecte adverse. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. inimă. E412 poate produce balonări. vor fi afectaţi şi bolnavii de gută. femeilor însărcinate şi care alăptează. astm şi este interzis în dieta celor cu Alzheimer sau Parkinson. dar şi cei care vor să piardă kilograme. Carnea de porc. zahăr. astm. sare de masă.

amidon modificat E1440/E1414/E1410. supraponderalii şi obezii trebuie să consume fileul analizat cu mare precauţie.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pesteimbracat-in-chimicale-143099. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul Mencinicopschi ne spune analizând compoziţia produsului că acesta nu este recomandat copiilor. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. hepatice. E452 polifosfat. prin prăjire. Se prepară prin prăjire. sare. Fosfaţii de sodiu şi polifisfaţii sunt aditivi alimentari care dezechilibrează balanţa calciu-fosfor împiedicând fixarea calciului în oase. îi va creşte şi mai mult valoarea calorică. Fileul conţine şi o cantitate mare de amidon modificat care poate afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. este faptul că "sosul de caşcaval" conţine doar 2% caşcaval. motiv pentru care inima şi ficatul pot fi foarte afectate. Amidonul modificat şi uleiul vegetal hidrogenat sunt majoritare. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Specialistul nostru ne spune că nu este indicat să depăşim 6 g de sare zilnic. produsul devenind unul periculos pentru sănătate. arome naturale (conţine lapte. Acesta are în compoziţie ulei vegetal hidrogenat în cantităţi mari. Astfel. condimente (soia. păstârnac. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. persoanelor cu status proinflamator sistemic. Din această cauză. femeilor însărcinate şi care alăptează. lactoză. dacă vrem să ne păstrăm sănătatea inimii. hipertensivilor. Modalitatea de pregătire a produsului.Fileul de peşte Alaska Pollock (Peşte îmbrăcat în chimicale) de Cristina Andreea Calin . cu alergie la soia. Ingrediente File de peşte Alaska Pollock 45%. condimente. celor cu cancer. grâu). sos de caşcaval asezonat (lapte praf degresat. fiind de fapt un amestec din ulei vegetal hidrogenat. arome naturale. făină de grâu. renale. sare şi alte substanţe. unt. Modificarea prin procedee chimice a uleiurilor nu face decât să pună în dificultate organismul cu descifrarea acestora. ulei vegetal. Fileul de peşte Alaska Pollock este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. amidon modificat E1440/E1414/E1410. ţelină vor consuma o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. ţelină). specialistul ne spune că produsul are o valoare energetică foarte ridicată. a rinichilor şi tensiunea arterială la valori nor-male. supraponderalilor şi obezilor. dextroză. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Sosul de caşcaval este cel care scade valoarea biologică a produsului. însă are o pondere de doar 2%. mirodenii.26/01/2009 • • Caşcavalul ar trebui să fie principalul ingredient al sosului care îmbracă fileul de peşte Alaska Pollock. morcov. O altă problemă a produsului. celor cu osteoporoză. În compoziţia fileului de peşte analizat intră şi o cantitate mare de sare. suferinzilor de maladii cardiace. zahăr. vegetale (ţelină. amidon de cartof. caşcaval 2%. zer. agenţi de întărire E339 fosfaţi de sodiu.jurnalul.html . sare. amidon modificat. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Fileul de peşte Alaska Pollock este un produs care ar fi fost foarte bun dacă nu ar fi avut în compoziţie atâtea ingrediente nocive. ulei vegetal. pătrunjel). Produsul analizat conţine şi ingrediente alergene. proteine de lapte. persoanelor cu maladii dermatologice. • • • • • • • http://www. orez. persoanelor cu dislipidemii. persoanele cu intoleranţă la lactoză. ceapă. ulei vegetal hidrogenat.

doza zilnică admisă pentru acest aditiv fiind de 7. vitamna D3 2 µg • • • • • • • • • http://www. ceea ce în cazul acestei margarine nu se întâmplă. poliglicerină-poricinoleat E476). cu uleiurile rafinate şi hidrogenate. iar în alte ţări utilizarea ei a fost limitată. principalul ingredient.25 mg/kg corp. poate provoca urticarie. vitamina D3). uleiuri vegetale rafinate. colorant (annatto E160b. doza zilnică admisă pentru acesta fiind de 1.html . Şi ca totul să fie cât mai veridic. sare alimentară 0. astfel încât produsul să semene cât mai mult cu untul. producătorii sunt obligaţi să declare cantitatea de grăsimi trans din alimente. Nu este recomandat în alimentaţia copiilor. palmitatul de ascorbil nu poate fi consumat în cantităţi mari. Uleiurile vegetale rafinate hidrogenate reprezintă un real pericol pentru sănătatea tuturor consumatorilor. Producătorul a folosit astfel de aditivi alimentari pentru a omogeniza cât mai bine apa. grăsimi 20 g. Cele mai grave probleme pe care le provoacă sunt cele la nivelul sistemului cardiovascular şi al funcţiei hepatice. Chiar dacă este considerat inofensiv. profesorul Mencinicopschi nu recomandă produsul nici unei categorii de consumatori. vitamina A 330 µg. Vitaminele sintetice nu sunt asimilate de organism. iar în acest context valoarea lor este egală cu zero.Grăsime total chimică de : Cristina Andreea Calin . producătorul a adăugat şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra organismului. conservanţi (acid ascorbic E300. Crede că a cumpărat margarină. Pentru a le da consistenţa dorită.02/12/2008 • Margarina ―To sandwiches‖ este un produs foarte periculos pentru sănătatea consumatorilor. norbixină). amestecată cu puţin ulei. s-au folosit doi coloranţi alimentari. annatto (bixină. deoarece este fabricat din grăsimi modificate prin procedee chimice. pentru că duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Celor bolnavi le poate agrava suferinţa. emulgatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Colorantul E160b.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-grasime-totalchimica-140024. substanţe suplimentare (vitamina A. iar pe cei sănătoşi îi poate trimite la spital. carbohidraţi 0 g. ADITIVI ALIMENTARI Pe lângă grăsimile hidrogenate. sorbitat de potasiu E202). uleiuri vegetale rafinate hidrogenate. Dacă vă gândeaţi că mâncând acest produs vă veţi întări organismul. Efectele nocive se vor vedea în scurt timp de la consumul margarinei ―To sandwiches‖. curcumină E100). regulator de aciditate (acid citric E330).8%. astm. Ingrediente Apă. Specialistul ne sfătuieşte să consumăm fructe şi legume proaspete pentru a beneficia de efectele pozitive ale vitaminelor. Din cauza acizilor trans pe care îi conţine. Danemarca şi Elveţia. Secretul este unul singur: emulgatorii. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 740 kj/180 kcal. margarina are o valoare energetică foarte scăzută pentru un produs din această categorie. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. renunţaţi! Efectul este invers. grăsimea hidrogenată a fost interzisă în Statele Unite ale Americii. Analizând tipul de emulgatori folosiţi. aromă naturală. dar de fapt a achiziţionat o cutie cu apă. Conţinut în grăsime 20% ÎSU. specialistul nostru ne spune că aceştia sunt foarte puternici şi au capacitatea de a transforma într-o grăsime solidă o cantitate mică de apă.5 mg/kg corp. De asemenea. În ciuda compoziţiei sale. antioxidant (palmitat de ascorbil E304). produsul mai conţine şi aditivi alimentari care îi scad şi mai mult calitatea. proteine 0 g. câteva picături de ulei şi prafuri care să îi dea consistenţa unei margarine. Aşa încât consumatorul este păcălit.jurnalul. Vitamine degeaba De pe etichetă aflăm că în compoziţia margarinei intră şi două vitamine: A şi D3. Mirosul este şi el gâdilat de prezenţa aromelor naturale. Testele realizate pentru poligricerina poricinoleat E476 au demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice.

precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi.jurnalul. verificabile şi uşor de comparat. cel puţin până când autorităţile competente îi vor obliga să respecte legea. 3. fără etichetă de : Cristina Andreea Calin . HG 106/2002 menţionează clar la ―Art. nu mai găsim nimic etichetat corespunzător legii. LEGE NERESPECTATĂ Amandina nu este singurul produs din cofetărie căruia nu îi sunt afişate ingredientele. consumatorul nu poate afla decât că a mâncat o amandină. HG 106/2002 este respectată după ureche. nu sunt afişate nicăieri în cofetărie.Scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare. iar clientul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă. Şi mai grav este că nimeni nu ia nici o măsură. De pe eticheta postată în faţa amandinei aflăm doar numele ei şi preţul la care o putem cumpăra.‖ În acest caz. Ce mai contează dacă acesta are alergie la alune şi crema are urme de arahide? Ce importanţă are dacă consumatorul nu vrea să mănânce margarină sau aditivi alimentari? Lipsa de respect faţă de lege şi faţă de client primează. Dar oare ce conţine? Ingredientele prăjiturii nu sunt cunoscute consumatorilor.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-amandina-tiptop-fara-eticheta-139763. În acest caz. pentru că. la fel ca toate amandinele de pe piaţă.Amandină Tip Top. Arată bine. Dar nu ştim ce conţine! Conform HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor. . În afară de cele ambalate.html • • • • • . nu a considerat necesară informarea clientului. după cum doreşte comerciantul. Compoziţia şi cantitatea rămân un secret. http://www.29/11/2008 • Avem o amandină cumpărată de la cofetăria Tip Top. suficiente. prăjiturile nu sunt scutite de la informarea consumatorilor cu privire la compoziţie. pur şi simplu. astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare.

produsul este colorat cu E150 caramel. sare iodată. apă. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-paine-cucereale-inecate-in-grasime-chimica139598. Pâine toast multicereal. drojdie. antioxidant acid ascorbic – E300. făină de secară şi făină de malţ ar trebui să fie de calitate. emulsificatori: E471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi. Pâinea conţine şi sare într-o cantitate mare. E481 – steraroil-2-lactilat de sodiu. femeilor însărcinate şi care alăptează. Adăugarea de margarină a inhibat efectele benefice ale acestor cereale. Acest aditiv alimentar induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. seminţe de mei. specialistul nu recomandă produsul tututor suferinzilor. gluten vital de grâu. Eticheta Dobre şi fiii. conservanţi acid sorbic – E200. E472e – esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi graşi.Pâine cu cereale înecate în grăsime chimică de : Cristina Andreea Calin . seminţe de susan. De asemenea. • • Din cauza faptului că pâinea conţine o cantitate atât de mare de margarină. bătrânilor. seminţe de susan. încât acestea nu mai au nici o valoare. zahăr caramelizat E150. Produsul acesta conţine o cantitate atât de mare de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). boabe de soia mărunţite. Mai mult. făină de secară. produsul analizat nu este recomandat nici supraponderalilor şi obezilor. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Conţinut minim de seminţe 8%. făină de malţ. boabe de soia mărunţite. http://www.27/11/2008 • Pâinea toast multicereal are în compoziţie cereale care în mod normal ar trebui să fie benefice organismului. fulgi de ovăz. fulgi de ovăz. grăsimi vegetale hidrogenate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Medicii atrag atenţia că depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare zilnic duce la probleme la nivelul inimii şi rinichilor. Făină albă de grâu.html • • . O pâine care are ca ingrediente seminţe de mei. copiilor. propionat de calciu – E282.jurnalul. duce la aparţia unor maladii grave la nivelul sistemului cardiovascular şi al ficatului.

amidon. Simptomele se manifestă mai ales în cazul persoanelor sensibile. celor cu maladii cardiovasculare. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. iritabilitate. renale. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. fiind un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional‖. oponenţii utilizării lui spun că. Diabeticii vor cere sfatul medicului şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. colorant betacaroten E160. citrat de calciu E333).Iaurt cu mult zahăr de : Cristina Andreea Calin . celor cu probleme ale tractusului digestiv. femeilor însărcinate şi care alăptează şi bolnavilor. Aspartamul poate produce ameţeală.9 g. anxietate. citraţi de sodiu E331.0 g. piersici.html . Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. halucinaţii. dermatologice. Iaurt din lapte degresat. îndulcitor (aspartam E950. regulator de aciditate (acid lactic E270 .26/11/2008 • • • Iaurtul Yoganic light este un produs care încearcă să inducă în eroare consumatorul prin denumirea pe care o are. ―Adevărul este cu totul altul. 1 g. cantitatea de zahăr este stresantă pentru pancreasul endocrin. poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. Deşi valoarea energetică a iaurtului nu este foarte mare. însă au şi mulţi apărători. ei afirmă că nu este recomandat în curele de slăbire. aliment colorant concentrat de şofrănaş. acid citric E330. De asemenea. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. hepatice.5 mg/kg corp. grăsime 0. suc de piersici din concentrat de suc de piersici. Doza zilnică recomandată pentru E 950 este de 7. zahăr. Informaţii nutriţionale: valoarea energetică pentru 100 g: 231 Kj/54 kcal. Conţine o sursă de fenilalanimă. stări de oboseală. inulină. palpitaţii. carbohidraţi 9. ÎNDULCITORII CHIMICI Producătorul foloseşte pentru acest iaurt doi îndulcitori chimici de sinteză foarte controversaţi. Ingrediente: Iaurt cu lapte degresat cu 11% piersici cu un tip de zahăr şi îndulcitor. Iaurtul conţine aditivi alimentari periculoşi şi foarte mult zahăr.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-cemancam-iaurt-cu-multzahar-139465.jurnalul. Cuvântul ―yoganic‖ seamănă foarte bine cu ―organic‖ astfel încât un client grăbit ar putea crede că a făcuto afacere cumpărând un iaurt de calitate la un preţ mic. • • • • • http://www. Aspartamul şi acesulfamul K sunt consideraţi periculoşi pentru sănătate de majoritatea specialiştilor. Despre E950. copiilor. proteine 3. Acesta va fi forţat să producă o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. bătrânilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. spasme musculare. bolnavilor de cancer. cu excepţia diabeticilor. agent de îngroşare pectină E440. femeilor însărcinate şi care alăptează. acesulfam K E951). apă. aromă. pierdea memoriei şi cancer de creier.

• • • • • http://www. ne dăm seama că ingredientele au fost scrise aleator pe etichetă. Checul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfaţi din alimentaţie este de 70 mg/kg corp. fructe confiate. nerespectând legea etichetării. Mai mult. produsul nu este recomandat copiilor. peste 400 kcal. stafide şi arahide ―Pescăruş‖ este neclară pentru cititor. agenţi de afânare: fosfat de natriu E339. este unul dintre ei. zahăr. suferinzilor de cancer. ulei vegetal.jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.ro/ . suferinzilor de boli cardiovasculare. sare. având un exces de glucide cu index glicemic ridicat (zahăr). checul ar fi. iar propilenglicolul produce stări depresive ale sistemului nervos. dr Gheorghe Mencinicopschi. Există o listă compoziţională ştanţată pe ambalaj şi una lipită deasupra. stabilizator gumă de xanthan E415. celor care suferă de osteoporoză. emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. iar prima nu se potriveşte cu aspectul checului. substanţe de suport: propilenglicol E1520. persoanelor cu problemele ale tractusului digestiv. gălbenuşul de ou şi apa. Ingrediente: Albuş ou praf. Aditivii prezenţi pe eticheta ascunsă au şi ei efecte adverse. Aceasta cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate. cacao 1.5 %. Ambele variante de produs au o densitate foarte mare. arahide. Uitându-ne la el. Zaharina este considerată cancerigenă. gălbenuş ou praf. premix chec (lactoză. zer dulce pudră. Oricum. arahide. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale şi are efecte laxative. Având în vedere că primele trei ingrediente în ordinea descrescătoare cantitativ sunt albuşul de ou. Persoanele cu alergie la ou. produsul ar trebui să fie aproape alb. conservanţi: sorbat de potasiu E202. emulgatori: esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E472b. checul. Aspectul are scopul de a prezenta produsul. renale. îndulcitori: zaharină E954. bicarbonat de natriu E500. Amestecul de ouă./100 g. care duce în timp la apariţia depunerilor anormale de calciu (cioc de papagal). ulei vegetal.Chec cu două etichete de : Cristina Andreea Calin . Excesul de fosfor din dietă duce la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor. produsul are aditivi alimentari periculoşi. E339. Nici textura checului nu ar trebui să fie aceasta. apă şi zahăr ar trebui să dea un produs cu o textură aproape de cea a bezelelor. făină tip 550. Fosfatul de natriu. apă. dacă ar avea compoziţia specificată de producător.25/11/2008 • • • Consumatorii care vor să afle ce conţine checul ―Pescăruşul‖ vor fi puşi în dificultate de faptul că acesta are două etichete. hepatice. ADITIVI ALIMENTARI Indiferent de cantităţile în care sunt folosite ingredientele. Lista de ingrediente a checului cu cacao. esteri poliglicerici ai acizilor graşi E475). stafide 4%. cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs înainte de consum. Eticheta de dedesubt: faină de grâu. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. sare iodată. arahide 2. o bezea. fiind neurotoxic şi cardiotoxic.5 %. de fapt. Din această cauză. femeilor însărcinate şi care alăptează. agenţi de afânare: carbonaţi de sodiu E500. dar şi a osteoporozei. zahăr. dermatologice. Cele două nu coincid. esterii poliglicerici ai acizilor graşi E475. ne spune prof. ouă. este dezechilibrat nutriţional. preparat după oricare dintre reţete. aromă fresh. cu ingrediente diferite.

apă dedurizată. Singurul ingredient cu efecte benefice este sucul de afine. alcool etilic rafinat din cereale. bagă consumatorul în ceaţă. atrage atenţia că E122 provoacă urticarie sau edem. colorant alimentar natural – caramel din zahăr E150. COLORANŢI CHIMICI Pe lângă apă şi alcool.2% în volum. • • • • • De asemenea. ne spune specialistul. Oricum. colorant albastru patent E131.24/11/2008 • • Băutura intermediară cu suc de afine Vogue este un produs care. distruge vitamina D şi afectează cromozomii. Conform Codului Fiscal. din cauza faptului că alcoolul este calorigen.html . E150.jurnalul. acidifiant acid citric E330. Azorubina şi albastrul patent au un ridicat potenţial cancerigen. iar E131 duce la apariţia dermatitelor şi a purpurei. arome artificiale şi aditivi alimentari. zahăr. Copiilor şi femeilor însărcinate şi care alăptează produsul le este total interzis. Cei trei coloranţi utilizaţi sunt incriminaţi în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. ―produsele intermediare reprezintă toate produsele care au o concentraţie alcoolică ce depăşeşte 1. având o concentraţie alcoolică de 20% în volum. iar acesta să nu aibă în compoziţie aditivi alimentari sau alte substanţe care să îi potenţeze efectele negative. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. produce distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. CERCETARE / Teste pentru depistarea glutenului Fabricarea de băuturi intermediare aduce după sine plata unei sume mai mici către stat. prin denumire. alcoolul nu este recomandat nici unui bolnav. Ingrediente Băutură fermentată liniştită. dar nu depăşeşte 22% în volum‖. colorant azorubină E122. supraponderalii şi obezii trebuie să fie foarte precauţi. RECOMANDĂRILE SPECIALISTULUI Zahărul în combinaţie cu alcoolul este foarte periculos mai ales pentru funcţia hepatică. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pentru că acest tip de băutură alcoolică este accizată diferit. pentru că le pune în pericol sănătatea. aromă de afine. zahăr. • • • • • http://www. încetineşte creşterea. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . Efectele negative ale acestora din urmă sunt potenţate de prezenţa alcoolului. Persoanele sănătoase ar trebui să consume alcool în cantităţi moderate. iar Vogue se află chiar la limită. Citind Codul Fiscal ne dăm seama însă că îi este de mare ajutor producătorului. iar problemele lor de greutate se pot agrava chiar şi în cazul consumului ocazional. De asemenea. concentrat natural de afine 5%.Alcool. Vogue mai conţine şi o cantitate infimă de suc natural de afine.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-alcoolzahar-si-e-uri-139349. Caramelul. dar acesta nu mai are nici o valoare în contextul în care se află.

dermatologice. în urma analizei. galben oranj S E110). amidonul din grâu. colorant (galben chinolin E104. fiind obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. a spasmelor vasculare şi la blocarea enzimelor digestive. Amidonul modificat. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Galbenul orange S este mult mai periculos. produs din zer. Din cauza compoziţiei sale. supraponderalilor şi obezilor. iar cei mai afectaţi sunt copiii. alergicilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum.jurnalul. renale.5 mg/kg corp. Galbenul de chinolină poate provoca alergii. Consumul ridicat de caragenan poate duce chiar la declanşarea cancerului. amidon modifi-cat – unul dintre E1440. http://www. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. pancreasul endocrin are de suferit. (Cristina Andreea Călin) Ingrediente: Lapte degresat. a bronhoconstricţiei. zahăr. amidon din grâu. celor cu boli ale tractusului digestiv. E1414. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. dermatite şi induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). hepatice. Persoanele care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv trebuie să acorde o atenţie deosebită consumului acestui produs. iar pentru E110 este de 2.html • • • • • • • . deoarece conţine substanţe care le pot agrava starea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sirop de glucoză-fructoză. făină de seminţe de guar – E412). Acesta este dat de cantitatea mare de zaharuri atât cu absorbţie lentă.Vanilie creată din aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . că budinca nu este recomandată copiilor. gelatină. Concluziile specialistului Specialistul nostru ne spune. Din această cauză. Budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este o ―cremă fină pentru desert cu gust de vanilie şi frişcă bătută‖ cu un profil nutriţional dezechilibrat. E1420. budinca are o valoare energetică foarte ridicată. caragenanul şi făina din seminţe de guar pot periclita sănătatea stomacului.22/11/2008 • Impresia de vanilie din budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este dată de aroma sintetică şi de coloranţii chimici azotici E104 şi E110. cât şi cu absorbţie rapidă. Doza zilnică admisă pentru E104 este de 10 mg/kg corp. frişcă 8% (bătută cu azot). astmaticilor. celor care suferă de cancer. celor cu maladii cardiovasculare. pentru că duce la apariţia congestiei nazale. astm. femeilor însărcinate şi care alăptează. Efecte adverse au şi cei doi coloranţi: E104 şi E110. aromă. emulgator esteri ai mono şi digliceridelor de acizi graşi alimentari cu acidul lactic E472b. E1410. agent de îngroşare (caragenan – E407.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vaniliecreata-din-aditivi-alimentari-139224.

Arty, biscuiţi sintetici
de : Cristina Andreea Calin - 21/11/2008
• • Majoritatea ingredientelor biscuiţilor Arty sunt sintetice, făcând ca produsul să nu fie recomandat copiilor. Mai mult, din cauza valorii energetice foarte ridicate, nu poate fi vândut în şcoli. Biscuiţii cu cacao şi lapte Arty sunt un produs de tip biscuiţi cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză, zahăr invertit – amestec de glucoză-fructoză), dar şi cu absorbţie lentă – amidonul din făina de grâu. Din această cauză, pancreasul va fi nevoit să secrete o cantitate mult mai mare de insulină într-o perioadă de timp mai scurtă, ceea ce duce la epuizarea lui. Această compoziţie imprimă biscuiţilor o încărcătură energetică foarte ridicată, 459 kcal/100 g, ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. MARGARINĂ ŞI ADITIVI Unul dintre ingredientele principale ale produsului este margarina (grăsime vegetală hidrogenată). Aceasta este incriminată pentru disturbarea funcţionării la parametrii normali a sistemului cardiovascular şi a ficatului. Biscuiţii mai au în compoziţie şi aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. Unul dintre aceştia este pirofosfatul acid de sodiu, E339, care dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. Din această cauză se poate declanşa şi osteoporoza. Metabisulfitul de sodiu, E223, împiedică fixarea vitaminei B1, dar poate duce la apariţia alergiilor, a afecţiunilor intestinale şi a crizelor de astm. Producătorul foloseşte şi arome artificiale – ciocolată, etilvanilină, ceea ce face ca afirmaţia ―biscuiţi cu cacao şi lapte‖ să fie de fapt o păcăleală. Nici una din acestea două nu se găseşte în produs într-o pondere suficientă. Mai corect ar fi fost: biscuiţi cu zahăr şi margarină. Din cauza valorii energetice foarte mari, acest produs nu se poate comercializa în interiorul şcolilor pentru că nu respectă Legea 123/2008 privind alimentaţia sănătoasă în unităţile de învăţământ preuniversitar. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că biscuiţii Arty nu sunt recomandaţi copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor care suferă de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice (inclusiv celulită), persoanelor cu probleme ale tractusului digestiv, celor cu osteoporoză, astmaticilor, alergicilor, suferinzilor de hiperuricemie (gută), bolnavilor de cancer. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului, ţinând cont de aportul de glucide. Din cauza conţinutului de gluten, produsul analizat este interzis persoanelor care suferă de celiachie. Cei care suferă de alergie la soia şi de intoleranţă la lactoză vor consuma doar o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. INGREDIENTE Făină de grâu, zahăr, zahăr invertit, grăsimi vegetale hidrogenate, amidon din porumb, cacao 10%, lapte praf 3% (26% grăsime), agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu – E503, bicarbonat de sodiu – E500, pirofosfat acid de sodiu – E339), sare, emulsificator (lecitină de soia – E322), conservant (metabisulfit de sodiu – E223), acidificant (acid citric – E330), aromă artificială (ciocolată, etilvanilină). Produsul conţine gluten. Informaţii nutriţionale pentru 100 grame: energie 459,9 kcal (1904, 56 kj), proteine 7,1 g, carbohidraţi 75,01 g, grăsimi 13,73 g.

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-arty-biscuitisintetici-139210.html

Swiss Roll - Ruladă umplută cu E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 28/11/2007
• 13 aditivi alimentari, majoritatea foarte nocivi. Producătorul a folosit pentru această ruladă atât zahăr, cât şi îndulcitori, aşa încât nu este indicat nici măcar diabeticilor. Lista contraindicaţiilor este însă mult mai lungă. Swiss Roll este o ―ruladă cu umplutură de căpşuni, cu zahăr şi îndulcitori‖. Consumatorul care nu se plictiseşte să citească o listă parcă interminabilă de ingrediente îşi poate da seama că aditivii alimentari sunt în cantitate foarte mare: ―ALUAT: făină, zahăr, ouă, îndulcitor: sorbitol E 420, emulsificatori: E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, agenţi de afânare: E 450i-difosfaţi şi E 500iii-carbonaţi de sodiu, sare, conservanţi: sorbat de potasiu E 202 şi E 282 propionat de calciu, arome, corector de aciditate: acid tartric E 334. Umplutura: cremă: (zahăr, grăsime vegetală hidrogenată, zer, pudră, emulsificatori E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E 475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, arome, corector de aciditate: E 334 acid tatric) gem de căpşuni 10% (fructe, zahăr, corector de aciditate: acid citric, colorant E 124-roşu ponceau 4R, arome indentice cu cele naturale, conservant E 211-benzoat de sodiu). Glazură 5%: zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, pudră de cacao (13%), zer pudră, ulei vegetal, emulsificator: lecitină din soia E 322, arome identice cu cele naturale (artificiale)‖. Valorile nutritive medii la 100 g specifică 1942 kj, 464 kcal, proteine: 4,5 g, carbohidraţi: 65 g, grăsimi 13 g. ANALIZÅ. Rulada supusă analizei este un produs de cofetărie-patiserie dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional, cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat şi glucide cu absorbţie lentă. De asemenea, conţine şi îndulcitori de masă (cu efect laxativ, atunci când sunt consumaţi peste 20 g pe zi) – E 420. Din compoziţie rezultă că rulada are o încărcătură glicemică periculoasă, din cauza acestor glucide. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătatea în special a sistemului cardiovascular şi nervos. Rulada este cu adevărat umplută de o multitudine de E-uri, unele cu potenţial nociv şi cu efecte alergene asupra persoanelor sensibile. Conţine surse de gluten, zahăr, sare, grăsimi şi grăsimi hidrogenate ascunse, ouă. Are o densitate energetică extrem de mare, 464 kcal/100 g. CONCLUZII. Rulada nu este recomandată copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, persoanelor hipertensive, celor cu maladii hepatice, renale, celor cu dislipidemie, hipertrigliceridemie, persoanelor cu boli ale tractusului intestinal şi ale anexelor acestuia (pancreas, bilă), celor cu boli dermatologice, alergicilor, bătrânilor, astmaticilor, persoanelor suferinde de sindrom ADHD, celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). Diabeticii vor consuma produsul numai cu avizul medicului curant. Din cauza conţinutului de gluten, rulada este interzisă suferinzilor de celiachie. Persoanele cu alergie la ouă şi la alte componente vor testa o mică parte de produs în prealabil, pentru a vedea care este reacţia organismului.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-umpluta-cu-e-uri110368.html

Vitamine cu pesticide
de : Cristina Andreea Calin - 20/11/2008
• Multivitaminele Disney Plusssz cu aromă de portocale sunt ―un supliment alimentar pe bază de vitamine şi calciu‖, indicat copiilor în creştere cu vârsta peste 4 ani. Conform indicaţiilor de pe etichetă, trebuie consumate 1-6 tablete zilnic, dar, ―în caz de abuz, produsul acţionează ca un laxativ. Acesta este un supliment alimentar şi nu trebuie să înlocuiască o masă echilibrată‖. •

Compoziţia acestui produs îl face total contraindicat copiilor. Cei doi îndulcitori chimici de sinteză, colorantul E110 şi polietilen glicolul 6000 sunt total contraindicate în alimentaţia celor mici. Acesta din urmă este o substanţă periculoasă, folosită în general ca pesticid, antigel, dar şi în industria cosmetică. Studiile realizate până în prezent arată că, dacă este consumat în cantităţi mari, polietilenul glicol 6000 duce la apariţia cancerului, afectarea sistemului reproducător, împiedică dezvoltarea, este neurotoxic. Efecte adverse puternice are şi zaharina de sodiu E954, care este încadrată de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen. De asemenea, interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi perturbă funcţiile digestive. Doza zilnică admisă este de 2,5 mg/kg corp. Cancerigen este şi ciclamatul de sodiu, E952, fiind încadrat în grupa 3. Doza zilnică admisă este de 11 mg/kg corp.
Colorantul E110 este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) de cercetătorii de la Universitatea din Soumphton. De aceea, în Marea Britanie s-a hotărât ca până la finalul anului 2009 să nu mai fie folosit. Acesta mai are şi alte efecte adverse: alergii, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. VITAMINE ÎNECATE ÎN E-URI În aceste condiţii, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că vitaminele adăugate nu mai au nici o valoare. Mai mult, producătorul nu specifică originea lor: naturale sau de sinteză. ―Este cunoscut faptul că variantele naturale au activitate biologică mult mai ridicată decât cele purificate de sinteză‖, explică specialistul. De aceea pot face mai mult rău decât bine copiilor. Din compoziţie nu rezultă că aceste vitamine ar avea şi calciu, deşi în denumirea lui este specificat şi acest mineral. Având în vedere compoziţia, specialistul nu recomandă aceste vitamine copiilor, dar nici celorlalte categorii de consumatori. Ingrediente Acizi regulatori: acid citric – E330, bicarbonat de sodiu – E500, excipienţi: sorbitol – E420 suplimente (vit C – E300, acid nicotinic, vit E – E340, acid pantotenic, vit B6, acid folic, biotin – vitamina H), fructoză, acceleratori: polivinilpirolidonă – E1201, politen glicol 6000 (n.r. – polietilen glicol 6000), arome, agenţi antiaglomerare: stereat de magneziu, îndulcitori: zaharină de sodiu – E954, ciclamat de sodiu – E952, coloranţi: R101i – riboflavină, E110 – sunset yellow.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vitamine-cupesticide-139067.html

Şi măslinele au E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 31/03/2008
• Producătorul s-a gândit că măslinele nu au suficientă aromă şi a adăugat un potenţiator de gust care are foarte multe efecte adverse. Din păcate, acesta nu este singurul aditiv folosit. Din această cauză valoarea biologică a măslinelor este scăzută. Mulţi dintre dumneavoastră nu îşi pot imagina că într-un borcan cu măsline verzi mai pot încăpea şi cinci aditivi alimentari. Acestea pe care noi le-am analizat sunt din sortimentul Manzanilla şi sunt umplute cu brânză mucegăită. De pe eticheta lor citim următoarele ingrediente: "Măsline umplute cu brânză cu mucegai, apă, sare, arome, potenţiator E 621, glutamat monosodic, acid citric E 330, acid lactic E 270, antioxidanţi E 300, acid ascorbic, stabilizatori E 401, alginat de sodiu". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, apreciază faptul că aceste măsline verzi sunt umplute cu brânză maturată cu mucegaiuri nobile. Problema este cantitatea mare de sare, care contribuie la depăşirea dozei zilnice recomandate de sare de 6 mg/zi pentru un adult. Specialistul ne atrage atenţia şi asupra aditivilor alimentari utilizaţi. Acidul citric E 330, acidul lactic E 270 şi acidul ascorbic E 300 intră în categoria E-urilor considerate a fi inofensive. Nu acelaşi lucru se poate spune şi despre alginatul de sodiu E 401, care acţionează ca substanţă de balast şi sechestrant în tubul digestiv. Poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intenstin. Cele mai multe efecte adverse le are glutamatul monosodic E 621. Printre acestea, specialistul nostru aminteşte: dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Din această cauză, glutamatul monosodic este interzis în alimentaţia copiilor şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate, hipoglicemici, bătrâni, cardiaci. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Totuşi, există şi o serie de contraindicaţii. Acesta nu este recomandat suferinzilor de boli cardiovasculare, hipertentisivilor, suferinzilor de maladii renale, hepatice, suferinzilor de gută, de cancer, celor cu edeme.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/si-maslinele-au-e-uri-121027.html

Deliciu din 10 aditivi
de : Cristina Andreea Calin - 31/10/2008
• • Băutura răcoritoare Fruttia Delicio Portocale este un produs care consumat în cantităţi mari afectează serios sănătatea tractusului gastrointestinal. În compoziţia băuturii Fruttia Delicio Portocale intră o cantitate mare de stabilizatori care au o serie de efecte adverse asupra stomacului. Guma de ester (cu denumirea corectă esteri glicerici ai răşinilor de lemn) se obţine cu solvenţi din lemnul de pin asupra căruia nu s-a făcut o evaluare definitivă din punct de vedere toxicologic. Totuşi studiile făcute pe animale au arătat că poate modifica dimensiunile ficatului, iar pentru unii cobai consumul zilnic a fost fatal. Celuloza (carboximetil celuloză) poate provoca diverse tulburări digestive, iar animalele cărora li s-a administrat această substanţă au dezvoltat tumori. Guma arabică provoacă alergii, iar guma xanthan îm-piedică absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Efecte adverse au şi coloranţii folosiţi, în special E160f. Aceştia nu au fost suficient cercetaţi, iar o apreciere definitivă nu este posibilă, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Cei doi conservanţi utilizaţi pot provoca alergii şi pot înteţi crizele de astm. Mai mult, benzoatul de sodiu duce la modificări ale ADN-ului, producând în cazul unui consum cronic diverse tipuri de cancer. MULT ZAHĂR, PUŢINE PORTOCALE Pe lângă aceşti aditivi, produsul analizat conţine şi o cantitate foarte mare de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat – zahăr. Studiile recente au scos în evidenţă faptul că aceasta este hrana preferată a celulelor canceroase. Chiar dacă pe etichetă sunt reprezentate portocale, consumatorul trebuie să fie foarte atent pentru că fructele nu reprezintă decât o mică parte din ingredientele produsului. Pentru ca băutura să miroasă totuşi a portocale au fost folosite arome, despre care producătorul nu specifică dacă sunt sau nu naturale. Având în vedere această compoziţie, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, alergicilor, astmaticilor, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, hepatice, renale, dermatologice, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. Ingrediente Apă, zahăr, suc de portocale din concentrat min. 5%, acidifiant acid citric E330, stabilizatori gume de ester E445, de celuloză E466, arabică E414 şi xanthan E415, aromă, coloranţi beta caroten E160 şi beta-apocarotenal-8 E160f, conservanţi benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202, vitamina C E301. CONŢINUT MEDIU în substanţe nutritive/100 ml: proteine <0,1 g, glucide 11,0 g, lipide <0,1 g, valoare energetică medie la 100 ml 42 kcal/ 179kj, conţinut de vitamina C la 100 g 10 mg, 16,6% din DZR

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-deliciu-din10-aditivi-137636.html

E621 — glutamat monosodic – are o serie de efecte adverse.jurnalul.6g. potenţiator de gust glutamat monosodic E621. Densitatea energetică a produsului este medie. Acesta se manifestă prin dureri de cap. modificări de ritm cardiac. Măsline verzi umplute cu pastă de ton analizate conţin şi o serie de aditivi alimentari din categoria stabilizatorilor. umplutură 6% (ton. proteine 1. grăsimi 16. respiraţie dificilă. Numeroşi oameni de ştiinţă au demonstrat că poate genera sindromul bucătăriei chinezeşti. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. antioxidant acid ascorbic E300.html . De asemenea. ne atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. crize de astm. stabilizator alginat de sodiu E401). hipertensivilor.0g. Mai mult. corectori de aciditate :acid lactic E 330 şi acid citric E270. http://www. slăbiciune. suferinzilor de maladii hepato-renale. Alginatul de sodiu. ton şi cinci aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin . Tonul poate fi alergic pentru persoanele sensibile. colesterol 0mg • • ANALIZĂ. Produsul nu este indicat copiilor. s-a demonstrat că este neurotoxic.12/07/2008 • Măslinele verzi Manzalla umplute cu pastă de ton au în compoziţie: apă.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245. Valorile nutriţionale pentru 100 g produs sînt următoarele: valoarea energetică 169. celor cu status proinflamator sistemic. potenţiatorilor de gust şi aromă. aromă de ton. corectorilor de aciditate şi antioxidanţilor. femeilor însărcinate şi care alăptează.8g. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin. celor cu afecţiuni neurodegenerative şi cardiovasculare. greaţă. sare. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi un consum zilnic de 5-6 grame.Măsline verzi. măsline. adolescenţilor. E401. carbohidraţi 4. Măslinele au un conţinut ridicat de sare. • • CONCLUZII.6 kcal.

totodată. Caşcavalul conţine grăsimi animale saturate aterogene care pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular. suferinzilor de dislipidemie. http://www. grăsimi vegetale hidrogenate (n. transformînd produsul într-o bombă calorică. hipertensivilor. cu afecţiuni hepato-renale. De asemenea. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că foitajul conţine o cantitate apreciabilă de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătate (după cum rezultă din lista de ingrediente.Foietaj cu caşcaval" Boromir . Foietajul cu caşcaval va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. Aceste caracteristici sînt frecvent întîlnite la produsele din categoria foitajelor. ameliator pentru făină (alfa amilază. şi caşcavalul are o densitate energetică mare.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245. caşcaval 12%. imprimă o înaltă densitate calorică produsului. Suferinzilor de celiachie le este interzis consumul acestui produs. fosfolipaze. cisteină)". cancere. – margarină).Calorii împachetate în foietaj de : Cristina Andreea Calin . femeilor însărcinate şi care alăptează. Produsul analizat nu este indicat copiilor. supraponderalilor şi obezilor.28/06/2008 • "Foietajul cu caşcaval" Boromir este un produs de patiserie care are în compoziţie: "Făină de grîu. ANALIZĂ.html • • . celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare.jurnalul.r. acid ascorbic E 300. acestea ocupă locul 3) şi care. apă.

Monoglutamatul de sodiu trebuie exclus şi din dieta copiilor. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. conservant (nitrit de sodiu – E250). Conservantul nitrit de sodiu. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. va tulbura buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a rinichilor. Cei mai afectaţi de consumul de nitriţi sunt sugarii şi copiii mici. monoglutamatul de sodiu este neurotoxic şi provoacă dependenţă. antioxidant (acid ascorbic – E300. dermatologice (inclusiv celulită). Specialistul nostru atrage atenţia că un adult sănătos nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare. zahăr). Acesta le poate declanşa persoanelor sensibile alergii. celor cu sindrom ADHD. supraponderalilor şi obezilor. rinite.html • • • • • • • • • . sare.Campionul care păcăleşte consumatorul de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Pe eticheta ―salamului picant C+C‖ scrie că este ―campionul calităţii‖. a femeilor însărcinate şi care alăptează. De asemenea. Sarea reprezintă şi ea un ingredient major al salamului picant C+C. hiperuricemicilor. pentru a le da un gust mai plăcut şi o textură cât mai aproape de cea a unui produs de calitate. E120. modificări de ritm cardiac. condimente. persoanelor cu maladii cardiovasculare. Acesta se manifestă prin dureri de cap. producătorul a folosit colorantul carmin. De aceea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.1 mg/kg corp. a celor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi nici celor care au maladiile Alzheimer şi Parkinson. este foarte periculoasă pentru sistemul cardiovascular şi pentru buna funcţionare a ficatului. Consumatorul nu simte foarte tare faptul că slănina este folosită în cantitate mare. culturi starter. diabeticilor. respiraţie dificilă. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie de 0. deoarece clientul va avea numai de suferit. Din această cauză nu este recomandat în alimentaţia bolnavilor de Parkinson. Pe lângă sare. celor cu sindrom metabolic. celor cu cancere. Slănina. femeilor însărcinate şi care alăptează. a hipoglicemicilor şi a cardiacilor. carne vită. celor cu status proinflamator sistemic. alergicilor. proteină vegetală de soia. Acest lucru ar fi fost posibil dacă nu ar fi avut în compoziţie atât de mulţi aditivi alimentari şi o cantitate foarte mare de grăsimi animale. astm sau erupţii cutanate. slănină. nu este recomandat în alimentaţia copiilor.jurnalul. greaţă. Acest aditiv vine numai în ajutorul producătorului. pentru că s-a folosit monoglutamat de sodiu. Combinaţia de grăsimi animale saturate cu aditivi alimentari îi imprimă produsului o valoare energetică foarte mare. Consumul frecvent de E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. cerebrovasculare.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-campionulcare-pacaleste-consumatorul-138928. ascorbat de sodiu – E301). pentru că perturbă metabolismul iodului. Nu este indicată în alimentaţia celor care suferă de hiperuricemie (gută). De asemenea. colorant (carmin – E120). http://www. potenţiator de gust (glutamat monosodic – E621). celor cu Parkinson. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. E250 poate declanşa hipertensiunea la vârste fragede şi poate induce afecţiuni ale glandei tiroide. Alzheimer şi Hungtington. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dureri de cap. Din această cauză. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. nu trebuie consumat de nici o categorie de persoane. Acelaşi sfat este valabil şi pentru cei normoponderali. astmaticilor. Alzheimer. cianoze în urma consumului de nitriţi. a bătrânilor. hepatice. În caz contrar. ADITIVII ALIMENTARI Aceste grăsimi sunt amestecate cu aditivi alimentari. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume produsul cu precauţie. care este al doilea ingredient ca pondere. Ingrediente Carne porc. care potenţează gustul cărnii de porc. pentru că le agravează crizele. pentru că are efecte cancerigene dovedite. renale. E621. E250. slăbiciune. Pentru ca dumneavoastră să aveţi impresia că mâncaţi un produs foarte proaspăt. zaharuri (dextroză. produsul mai are sodiu şi aditivii alimentari glutamat monosodic. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Persoanele sensibile pot suferi de alergii. De asemenea.

dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. Se mai adaugă pentru blatul de biscuiţi: 50 g unt. margarină cât cuprinde. suferinzilor de cancer. În urma analizei informaţiilor înscrise pe ambalaj.Fantezie pentru bolnavi de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Prăjitura ―Fantezie cu căpşuni şi iaurt‖ Dr Oetker este un produs care prin modul de preparare îşi propune să le ajute pe gospodinele care nu au prea mult timp să stea la bucătărie. celor cu sindrom ADHD. grăsimi vegetale hidrogenate. De aceea. emulgatori mono şi digliceride şi esterul gliceric al acestora – E472a. dacă îşi vor face un obicei din a consuma această prăjitură. stabilizatori fosfat de potasiu – E340. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. 100 g căpşuni. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteine 2 g. Margarina împiedică funcţionarea sistemului cardiovascular şi a inimii la parametri normali. • • • • • • • • • • • • http://www. gospodina trebuie să mai adauge cantităţi importante de zahăr. stomatologice. Pe lângă aceste tulburări grave de comportament. făină din grâu. iaurt şi fructe. ducând la epuizarea acestuia. sirop de glucoză. bicarbonat de amoniu – E503 şi metabilsulfit de sodium – E223). supraponderalilor şi obezilor. a alergiilor. a congestiei nazale. proteine din lapte. E122 are şi potenţial cancerigen. Foarte mult zahăr.html . E122 şi E110. aşa încât acest amestec imprimă o valoare energetică extrem de ridicată. făină şi aditivi alimentari din mai toate categoriile este reţeta după care a fost preparată ―fantezia cu căpşuni şi iaurt‖. metabisulfit de sodiu. E1414. Această cantitate impresionantă de zahăr care intră în compoziţia prăjiturii afectează în mod grav pancreasul endocrin. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.jurnalul. Margarina (grăsime vegetală hidrogenată) are şi ea o pondere foarte mare în produs. celor cu maladii renale. arome de căpşuni. cardiovasculare. spasme vasculare. glucide 15 g. Aditivul galben portocaliu duce la apariţia alergiilor. Studiile realizate pe animale au arătat că încetineşte creşterea şi provoacă retard. Pe lângă toate acestea. Prăjitura este interzisă suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). E1420. COLORANŢII Cei doi coloranţi folosiţi.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-fanteziepentru-bolnavi-138881. Pentru cremă: 200 ml smântână dulce UHT 15% grăsime. pentru decor 50 g căpşuni sau fructe de pădure. vanilie şi iaurt. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 633 kj/152 kcal. a crizelor de astm. ducând în timp la maladii grave. acidifiant acid citric – E330. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. smântână. gelatină. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. amidon modificat – unul dintre E1440. 300 ml apă rece. femeilor însărcinate şi care alăptează. Pentru ca totul să fie cât mai puţin natural. provoacă urticarie şi edem. Compoziţia produsului nu are nimic de-a face cu o prăjitură clasică. Acesta duce la apariţia crizelor de astm. Amestecul de zaharuri cu index glicemic ridicat cu grăsimi modificate chimic afectează tractusul digestiv. 150 ml apă rece. autorităţile britanice au interzis folosirea lor începând cu anul viitor. timpul câştigat îl vor petrece pe la medici. 300 g iaurt 4. unt. gelifiant caragenan – E407. agenţi de afânare (bicarbonat de sodium – E500. dermatologice. lipide 9 g. Acesta poate fi deteriorat şi de prezenţa caragenanului. sunt incriminaţi de medicii de la Universitatea din Soumphton din Marea Britanie de declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). suntem sfătuiţi să înlocuim fructele cu dulceaţă. aditiv incriminat pentru apariţia gastritelor şi a cancerului de stomac. E1410. Fructele proaspete pot fi înlocuite cu dulceaţă. distrugeri cromozomiale. ulei vegetal. Numai că. Pentru ca praful din care se reconstituie prăjitura să îşi păstreze aspectul de prospeţime mai mult timp. un alt produs care conţine foarte mult zahăr.4% grăsime. hepatice. 40 ml apă rece. INGREDIENTE zahăr. producătorul a folosit antioxidantul E223. coloranţi azorubină – E122 şi galben portocaliu S – E110. 30 g zahăr. sare. provoacă bronhoconstricţie. astmaticilor. dar împiedică şi fixarea vitaminei B1. alergicilor.

Cei şase coloranţi utilizaţi sunt total contraindicaţi în alimentaţia copiilor. care are o mulţime de efecte adverse şi din această cauză nu este recomandat în produsele pentru copii.ro/stire-bun-deconsum/baloane-colorate-chimic138779. acidifiant (acid citric – E330). gumă de mestecat pentru baloane uriaşe. Chiar şi fără cei doi aditivi alimentari uitaţi de traducător guma de mestecat este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. astmaticilor. poate provoca astm. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. stabilizator (glicerol – E422). duce la apariţia cancerului.html . supraponderalilor şi obezilor. coloranţii chimici de sinteză mai au şi alte efecte adverse. duce la apariţia alergiilor. galben sunset FCF – E110. blocarea enzimelor digestive. hipertensiune. celor cu sindrom ADHD. renale. Carmoizina. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. Colorantul E129. • • • • • • http://www. substanţă despre care specialiştii în nutriţie spun că este hrana preferată a celulelor canceroase. celor cu probeleme stomatologice. femeilor însărcinate şi care alăptează. Principalul macronutrient este zahărul. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. roşu allura – E129). pe eticheta în limba poloneză mai este precizat şi E321 – butilhidroxitoluen. pancreasul este mult mai repede afectat.jurnalul. este un produs care s-au utilizat să utilizeze cei mai periculoşi coloranţi care există pe piaţa aditivilor alimentari permişi de Uniunea Europeană. E122. cardiace. poate provoca urticarie şi edem. carmoizină – E122. a alergiilor. celor cu maladii ale tractusului digestiv. E102. bronhoconstricţie. coloranţi (dioxid de titan – E171. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. Acesta este forţat să producă o cantitate mult mai mare de insulină într-o perioadă de timp foarte scurtă. ceară de albine – E01). Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. astm. Pe lângă această tulburare gravă de comportament. distrugeri cromozomiale. Lista E-urilor este completată de antioxidantul E321 butilhidroxitoluen (BHT). INGREDIENTE Zahăr. dermatologice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. tumori cerebrale. agenţi de glazurare (ceară carnauba – E903. poate fi cancerigen. Ca şi coloranţii azoici. are efecte estrogenice şi provoacă stări de somnolenţă. Indigotina. care are consecinţe şi mai departe în tipul adolescenţei şi chiar când persoana devine adultă. este incriminată în apariţia tumorilor tiroidiene. specialistul ne spune că guma de mestecat Fruitella nu este recomandată copiilor. Dacă această maladie apare după un consum îndelungat şi cronic. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Antioxidantul E321. (gumă arabică – E414 pe eticheta în poloneză) sirop de glucoză. alergii. Tartrazina. Traducătorul etichetei a omis să precizeze şi acest ingredient. gumă arabică. indigotina – E132. dureri gastrice.Baloane colorate chimic de : Cristina Andreea Calin – 15/11/2008 • • Fruitella rainbow. E110. pentru că induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). E102 – tartrazină. persoanelor alergice. roşu allura. congestie nazală. şi butilhidroxitoluenul induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de contrare. greaţă. celor care suferă de cancer. sunset yellow. la fel cum a făcut şi cu E414. arome. care lipseşte de pe eticheta tradusă de importator. hepatice. vomă. E132. bază de gumă.

specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Pe lângă ficatul de porc. persoanele care suferă de maladiile Parkinson şi Alzheimer trebuie să fie atente.27%. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Pate de porc cu făină. un conservant cu efecte cancerigene demonstrate de cercetătorii în domeniu. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului înainte de consum. sare. Din această cauză. Produs sterilizat.196 kcal.html . Doza zilnică admisă pentru carmin este de 0-5 mg/kg corp. glucide 2. femeilor însărcinate şi care alăptează.5 mg/kg corp pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie. mai are şi alte efecte adverse. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). le poate agrava boala. suferinzilor de maladii cardiovasculare. colorant (carmin – E120). pentru că existenţa colorantului carmin. proteină vegetală de soia. Sodiul este o componentă importantă a produsului. renale. lipide 16.jurnalul. De asemenea. Ingrediente: ficat de porc 22%. carne de porc. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. cu exces de grăsimi animale saturate.05%. care conţine aluminiu. dar şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat. Supraponderalii şi obezii vor consuma produsul cu precauţie. celor cu status proinflamator sistem. E120. conservant (nitrit de sodium – E250). supraponderalilor şi obezilor. Produsul analizat conţine şi o sursă de gluten din făină de grâu şi de aceea este interzis suferinzilor de celiachie. producătorul foloseşte şi carne şi slănină. pateul are o valoare energetică ridicată. făină de grâu. Valori nutriţionale: proteine 12. Cei care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l consuma. persoanelor care suferă de hiperuricemie (gută). carmin. Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă depăşirea dozei de 6 g zilnic pentru un adult sănătos. • • • • • • http://www.8%. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). valoare energetică/100g 881 kj/221. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-porc-cu-faina-zahar-sicarmin-138688. celor cu sindrom metabolic. hepatice. fiind prezent în pateu din două surse: sare (clorură de sodiu) şi conservantul nitrit de sodiu. zahăr. putând provoca alergii. condimente. astmaticilor. Concluziile specialistului În urma studierii informaţiilor înscrise pe etichetă. celor care suferă de diferite tipuri de cancer. zahăr şi carmin de : Cristina Andreea Calin – 14/11/2008 • Pateul de porc Maks este un produs dezechilibrat nutriţional. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forumul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 2. rinite. Pateul de porc Maks conţine şi nitrit de sodiu. astm şi erupţii cutanate. alergicilor. slănină.

18 grame.7 mg/kg corp. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. arome alimentare‖. E-uri şi calorii de : Cristina Andreea Calin – 13/11/2008 • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. Acest aspect este deosebit de important. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. rahat: ―zahăr. esenţă de rom. supraponderalilor şi obezilor. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari. amidon. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional. cacao. cardio şi cerebrovasculare. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211. • • • • • Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu. în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate. antioxidant: acid citric – E330. De asemenea. grăsime vegetală.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-biscuiti-e-urisi-calorii-138614. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat. acid sorbic – E200. care. nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. proteine 4.jurnalul. produsul analizat are o valoare energetică foarte mare. astmaticilor. care împiedică fixarea vitaminei B1. glucide 61. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. zahăr. alcool etilic rafinat. poate duce la apariţia astmului de sulfit. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.html . avertizează prof. celor cu maladii renale. hepatice. care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. coloranţi‖. femeilor însărcinate şi care alăptează. devenind toxic.59 grame. Mai mult. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500. nucă de cocos.76 grame. dr Gheorghe Mencinicopschi. dermatologice. zahăr. majoritatea având absorbţie rapidă. Acesta duce la modificări de ADN. sare. lipide 11.Biscuiţi. De asemenea. conservant benzoat de sodiu – E211. unii dintre ei periculoşi. metabisulfit de sodiu – E223. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs. acid citric – E330. alergicilor. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0. celor cu ADHD. arome alimentare. benzoat de sodiu. grăsime vegetală nehidrogenată. este foarte greu de metabolizat de ficat. http://www.

• • • • • • • • • • http://www. De aceea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Studiile realizate până acum au scos în evidenţă faptul că are puternice efecte cancerigene.antioxidant (ascorbat de sodiu – E301). Carnea presată Carnis este un produs cu un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea.html . sare. Parkinson. În acest fel. conservant (nitrit de sodiu – E250). maţe. greaţă. împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase. de bătrâni şi nici de cardiaci. carmin. Acesta se traduce prin dureri de cap. iar aditivii alimentari utilizaţi sunt periculoşi pentru sănătate. piele de pui. De aceea. Alzheimer. cât şi din aditivii alimentari polifosfat de sodiu. slănină. de hipoglicemici. pentru că a scris pe etichetă separat pielea de pui şi carnea separată mecanic. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu – E621). cu un exces de lipide de proastă calitate. Ingredientele folosite sunt de cea mai proastă calitate.ro/stire-bun-deconsum/resturi-de-animale-cu-nume-decarne-138139. induce sindromul bucătăriei chinezeşti. INGREDIENTE Carne de pui. atât din sare (clorură de sodiu). Consumatorii care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l mânca. aducând organismului calorii de foarte proastă calitate. Din cauza faptului că este neurotoxic.jurnalul. Proteina vegetală din soia este prezentă în cantitate mare. De asemenea. pentru a nu avea probleme. în compoziţie mai intră şi piele de pui şi de porc. Această compoziţie îi imprimă produsului o densitate energetică foarte ridicată. modificări de ritm cardiac. rinite. Producătorul încearcă să ne păcălească. astm şi erupţii cutanate. În afară de carnea de pui. la fel ca şi amidonul. astm. Monoglutamatul de sodiu.Resturi de animale cu nume de carne de : Cristina Andreea Calin – 6/11/2008 • • Amestecul de piei de pui. care poartă impropriu numele de ―carne‖. nu trebuie consumat de femeile însărcinate şi care alăptează. Acest amalgam de resturi de pasăre şi de porc este omogenizat cu ajutorul aditivilor alimentari. putând induce osteoporoză şi depuneri anormale de calciu.5 mg/kg corp din toate produsele consumate. Produs sterilizat. ADITIVII ALIMENTARI Cei cinci aditivi alimentari utilizaţi au o serie de contraindicaţii pentru diverse categorii de bolnavi. colorant (carmin – E120). În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. JEFCA (forum mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de 2. proteină vegetală din soia. Polifosfatul de sodiu. respiraţie dificilă. Cel mai periculos dintre aditivi este conservantul E250. slănină şi carne de pasăre dezosată mecanic. dextroză. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. şorici. poate provoca alergii. oase. a cărei pondere nu este specificată. condimente. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. compoziţia capătă un aspect şi o textură comestibile. Medicii atrag atenţia că o persoană sănătoasă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. E452. suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. supraponderalii şi obezii trebuie să evite pe cât pot consumul acestui produs. şorici. slăbiciune. nu este recomandat copiilor cu sindromul ADHD. nitrit de sodiu. nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. slănină şi alte resturi de pasăre cu aditivi alimentari. Carnea presată conţine şi foarte mult sodiu. monoglutamat de sodiu. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. carne pasăre separată mecanic – MDM. Colorantul E120. E621. de copii. Aceasta din urmă este de fapt o pastă realizată din resturi fără valoare economică: piei. iar consumatorul care nu citeşte eticheta are impresia că a mâncat carne. amidon. Acestea au rolul de a lega pasta de resturi animale. stabilizator (polifosfat de sodiu – E452). nu este recomandat în alimentaţia celor cu maladiile Huntington.

bătrânii. E250 are potenţial cancerigen. dar din păcate lipseşte carnea de porc. persoanele cu gută. (slănină. amestec de saramură cu nitrit (conservant nitrit de sodiu – E250). pulmonare şi cei cu sindrom metabolic. rezultă că produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată. amidon de porumb. cu artrite reumatoide. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. tendoane. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Aceasta nu are nici o valoare biologică şi din cauza calităţii microbiologice scăzute este interzis transportul ei în alte unităţi decât cea în care se prepară şi decongelarea şi congelarea. piele de pasăre. femeile însărcinate şi care alăptează. jumări. adolescenţii. antioxidant: ascorbat de sodiu – E301). sare. MDM. în compoziţie intră şi foarte mult sodiu. stabilizatori: gumă guar – E412. de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. MDM.r. aromă. Din această cauză este împiedicată fixarea calciului în oase. Carnea dezosată mecanic poate aduce şi un aport sporit de fosfor. • • • • • http://www.Carne înlocuită cu slănină. iar produsul nu este recomandat persoanelor suferinde de osteoporoză. Este un produs pe care dacă îl consumăm o facem doar ca să mestecăm ceva. carne separată mecanic de porc – n. cei cu boli dermatologice inclusiv celulită. făină de grâu. nitrit de sodiu. Ingrediente: apă.ro/stire-bun-deconsum/carne-inlocuita-cu-slanina-pieijumari-si-aditivi-135222.jurnalul. amidon de cartof modificat – E1420. cu cancer. slănină. reglementarea MDM-ului interzice congelarea şi transportarea acestuia de la locul de producţie şi de asemenea se limitează cantitatea care poate fi folosită într-un produs. plamina de porc. Din amestecul de şorici de porc. grăsime de pasăre. în contextul în care printre ingrediente se află şi o cantitate mare de difosfaţi. ceea ce accentuează efectele negative ale fosforului. oase de pasăre şi de porc a rezultat carnea dezosată mecanic. emulgatoare: difosfat – E450. În UE. jumări) 50%. motiv pentru care persoanele care suferă de ulcere şi gastrite trebuie să evite consumul ―cărnii‖ presate. jumări şi aditivi de : Cristina Andreea Calin – 3/10/2008 • Conserva de carne presată de porc Agria are în compoziţie o mulţime de ingrediente. Conţine carne separată mecanic de porc şi carne separată mecanic de pui. Mai mult. cardiovascularii. Specialistul ne spune că mai sunt şi alte categorii de persoane care trebuie să evite produsul: copiii. cei cu afecţiuni stomatologice.r. în Germania nu se poate folosi mai mult de 3% MDM într-un produs. carne separată mecanic de pasăre – n. cerebrovascularii. tinerii. piei.html . pentru că organismul nostru nu beneficiază de nici un nutrient. şoric porc. Conservantul. gumă caruba – E410. cu diabet. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. cei cu afecţiuni hepatorenale. concentrat de proteină soia. condimente: (proteină din soia. De exemplu. gumă xanthan – E415. Aditivii alimentari folosiţi pentru stabilizarea compoziţiei provoacă disfuncţii ale tractusului digestiv.

ro/stire-bun-deconsum/betacarotenul-si-cancerul-deplamani-137683. CANCER DE PLĂMĂNI Societatea Americană de Oncologie susţinea într-un studiu că în cazul unui consum de 30 mg de betacaroten este posibilitatea foarte mare de a apărea cancerul de plămâni. mai ales în cazul celor predispuşi la aceste maladii. Mai mult. care au arătat că incidenţa de cancere de plămâni a fost mult mai mare la pacienţii care au luat suplimente cu betacaroten decât la cei care nu au beneficiat de un astfel de tratament. organismul modial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. Cel mult poate duce la îngălbenirea pielii în cazul în care mâncăm foarte multe produse care conţin această substanţă. E160a consumat din surse naturale nu are efecte adverse asupra organismului.jurnalul. morcovii. este un aditiv alimentar care colorează mâncărurile în portocaliu. Rezultatul l-au obţinut şi medicii de la Institutul Naţional de Oncologie din SUA. Însă de cele mai multe ori.Betacarotenul şi cancerul de plămâni de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • • Betacarotenul. produse lactate şi băuturi răcoritoare. unt. Vegetarienii trebuie să fie atenţi la consumul de produse care conţin betacaroten pentru că pentru stabilizarea acestei substanţe chimice se foloseşte de cele mai multe ori gelatina. Doza este atât de mică pentru că betacarotenul de sinteză are efecte extrem de nocive. au fost realizate studii care au arătat că E160a poate creşte toxicitatea vitaminei A. Aceştia cer ca produsele care conţin E160a să aibă pe etichetă avertizări legate de potenţialul lor cancerigen asupra fumătorilor. Un studiu mai recent a arătat că E160a are şi efecte pozitive. Acesta are o doză zilnică admisă de 5 mg/kg corp. cartofii dulci şi piersicile.html .000 de subiecţi. producătorii de alimente folosesc betacaroten de sinteză chimică. 5 mg/kg corp luate zilnic duc la încetinirea procesului de îmbătrânire cognitivă şi la îmbunătăţirea funcţiilor mentale. E160a. prăjituri. Aceasta poate fi obţinută din carne de porc. Cele mai afectaţi sunt persoanele care fumează şi cei care trăiesc în zone foarte poluate. • • • • • • http://www. Acest lucru este posibil pentru că E160a este şi el o sursă de vitamina A – două părţi de caroten aduc o parte de vitamina A. Această substanţă poate fi obţinută din surse naturale cum ar fi legumele cu frunze verzi. De cele mai multe ori îl puteţi găsi în margarină. vită sau peşte. De asemenea. în 1994 a apărut un studiu în ―The New England Journal of Medicine‖ din care reieşea că şi această substanţă ingerată din fructe şi legume poate duce la cancer de plămâni. Acest studiu a durat 18 ani şi a fost efectuat pe 4. stabilită de JEFCA.

glucoză. însă ei sunt primii care trebuie feriţi de astfel de produse. E124 – roşu ponceau 4R.html . Nu numai aceasta este principala problema. să li se declanşeze crize de astm . E132 – indigotină. E110 – sunset yellow. sub pretextul că vasul de toaletă nu este decât un ambalaj! • • Vasul de veceu şi cazanul de gunoi sunt locul perfect pentru aceste drajeuri Drajeurile din interiorul celor două jucării sub formă de pubelă de gunoi şi vas de toaletă au aceleaşi ingrediente. Coloranţii folosiţi sunt obţinuţi prin sinteză chimică şi induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-din-vasul-de-toaleta-sipubela-de-gunoi-137684.Drajeuri din vasul de toaletă şi pubela de gunoi de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • Bomboane într-un vas de toaletă sau într-o pubelă de gunoi! Aceasta este oferta unei firme producătoate de drajeuri. cât şi jucăriile în care sunt ambalate produsele. Zahăr şi coloranţi mai pe scurt. Copiii care vor consuma aceste bomboane riscă să facă diverse alergii. • • • http://www. arome. ci compoziţia nocivă a produsului. INGREDIENTE: Zahăr. colorant E104– galben de chinolină.jurnalul. avertizează prof. comercianţii din incinta şcolilor nu ar trebui să aibă aşa ceva la vânzare. Iar părinţii le cumpără odraleslor astfel de ―jucării‖. Având în vedere atât ingredientele. Producătorul a scris pe etichetă că drajeurile nu sunt indicate copiilor sub trei ani pentru că pot înghiţi părţi mici din jucărie. acidifiant E330 – acid citric. dr Gheorghe Mencinciopschi. ceea ce înseamnă că profilul nutriţional al bomboanelor este complet dezechilibrat. să facă diverse boli dermatologice şi dentare. antiaglomerant stereat de magneziu. Nu numai cei mici sunt în pericol.

dacă ţineţi la sănătatea copiilor dumneavoastră. cholecalciferol-D3. minimarţienii conţin foarte mulţi aditivi alimentari pentru nişte produse ce se vor a fi aducătoare de sănătate. atrage atenţia că prezenţa acestor aditivi alimentari duce la inactivarea vitaminelor adăugate. În această categorie pot intra şi "minimarţienii" care îi încântă pe cei mici cu nişe forme amuzante şi cu un miros ce te face să le mănânci ca pe bomboane. cumpărăm produsul care ni se pare cel mai bun. Xylitol – E967.jurnalul. carmoisine — E122. clorura de potasiu este un potenţiator de aromă şi agent de întărire. Aromă de căpşuni. acid malic — E296. acid stearic. iodură de potasiu. halucinaţii. au o biodisponibilitate şi valoare biologică cele mai ridicate cu efecte benefice atunci când sunt luate din alimente naturale. aromă de căpşuni.html . decidem să le administrăm suplimente. Având încredere în buna credinţă a fabricanţilor şi bazându-ne pe reclamele de la televizor. E508. În această categorie intră aspartamul. Mai mult. acid ascorbic — E300. carmoizina mai poate provoca urticarie şi edem. iritabilitate. D-biotină. Numai că. macro-micro elementele. Cercetările au arătat că şi îndulcitorul chimic de sinteză acesulfam K. ciancobalamină–B12 • • • • • • • • http://www.ro/stire-bun-deconsum/minimartieni-chimici-137830. Mai grav este faptul că aceste E-uri au efecte dintre cele mai nocive. dicalcium phosfate — E341. acesulfam K — E950. are posibile efecte cancerigene. E341. măceşe (pulbere). nicotinamidă. Avertismentele specialiştilor de la Universitatea din Soumphton. FOARTE MULŢI ADITIVI În primul rând. potassium chloride — E508. stereat de magneziu. cu aromă de căpşuni. Studiile realizate până acum au arătat că poate provoca oboseală. citiţi eticheta înainte de a-i "întări" cu aceste vitamine. care în concentraţii mari poate provoca ulceraţii gastrice. vanilină – aromă de sinteză. nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor pentru că dezechilibrează balanţa calciu-fosfor şi împiedică fixarea calciului în oase. beta glucan. ameţeli. Doza zilnică admisă pentru acesta este de 15 mg/kg corp. din Marea Britanie. thiamine hydrochloride. riboflavină – E101i. pantotenat de calciu. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. care şi aşa nu au o biodisponibilitate mare. neohesperidină – E959. Colorantul chimic." În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă şi ţinând cont în primul rând de prezenţa aditivilor alimentari. L-lysine. acid folic — B9. azoic E122. bioflavonoide. Supliment alimentar. Acesta trebuie să fie comportamentul alimentar sănătos pe care copiii să îl urmeze sub îndrumarea părinţilor. reiese că "Minimarţienii" nu sunt recomandaţi copiilor. dureri de cap. Un consumator sănătos nu trebuie să consume mai mult de 7. mai ales asupra copiilor al căror organism este mai sensibil şi nu ştie să lupte cu astfel de substanţe chimice. E950. are contraindicaţii clare în privinţa consumului de către copii. Pe lângă acesta. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. carmoizină. citrat de zinc. Fosfaţii de calciu. D-tocoferyl acetate. paraaminobenzoic acid. care este unul dintre cei mai controversaţi aditivi alimentari.Minimarţieni chimici de : Cristina Andreea Calin – 3/11/2008 • • "Minimarţienii imunactiv" sunt un supliment alimentar cu multivitamine şi minerale pentru copii. aspartam — E951. Citiţi însă eticheta înainte! Sănătatea copiilor este inportantă pentru fiecare părinte şi de aceea încercăm să le dăm celor mici ce este mai bun. Doza zilnică admisă pentru E122 este de 4 mg/kg corp. palpitaţii. Chiar dacă în acest produs există şi calciu. specialistul nostru ne spune că "este demonstrat astăzi faptul că vitaminele. Eticheta: Multivitamine şi multiminerale pentru copii. piridoxine hydrochloride — B6. retinyl acetat.5 mg/kg corp de aspartam. Privind reclama tv putem trage concluzia că oferindu-le celor mici aşa ceva vor avea numai de câştigat. E951. Atunci când considerăm că aportul de vitamine şi minerale din alimente nu este suficient pentru dezvoltarea lor armonioasă. se referă în special la inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). în cadrul unei diete echilibrate şi diversificate. dureri articulare. efectele acestuia sunt anihilate de E341. Efectele acestor aditivi vor fi cu atât mai puternice cu cât se recomandă consumul zilnic al acestor suplimente VITAMINELE SUNT INACTIVATE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. spasme musculare şi chiar şi cancer de creier.

iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. Cel care a făcut traducerea a schimbat ordinea astfel încât din intenţia producătorului de a avea la raft un produs cu conţinut scăzut de grăsimi s-a ales praful. supraponderalilor şi obezilor. 50% calorii şi grăsimi 200 ml. De aceea. urmat de laptele integral. ADITIVII ALIMENTARI Carboximetil celuloza şi hidroxipropimetil celuloza nu sunt recomandate celor care au probleme ale tractusului gastro-intestinal. Caragenanul. stabilizatori E460 – carboximetil celuloză.jurnalul. Aceasta este. este şi el contraindicat celor cu sensibilităţi la nivelul stomacului. renale. digestive. Mai mult. Numai că. E407 – caragenan.html . perturbând glicemia şi funcţiile digestive. Varianta în limba spaniolă ne spune că ingredientul principal este laptele degresat. lapte degresat. celor cu boli cardiovasculare. funcţia pancreatică poate fi epuizată. De asemenea. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. Fosfaţii de sodiu dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. produsul analizat conţine şi o cantitate mare de zahăr. zahăr. dermatologice. surpriză! Nu este nimic altceva decât o soluţie de lapte în care au fost dizolvaţi şapte aditivi alimentari. Cei mai periculoşi dintre aditivii alimentari utilizaţi sunt îndulcitorii chimici de sinteză E950 şi E954. oricum. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. Toţi aditivii utilizaţi au contraindicaţii. împiedicând fixarea calciului în oase. E339 – fosfaţi de sodiu.ro/stire-bun-deconsum/sapte-e-uri-intr-o-sticla137976. E954 interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui. E954 – zaharină. care are un index glicemic ridicat şi se absoarbe foarte repede în sânge. Lapte integral. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune că în cazul unui consum de lungă durată poate apărea osteoporoza. Amândoi sunt consideraţi cancerigeni de către lumea ştiinţifică. Studiile recente au arătat că duce la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac. hepatice. cacao degresată 1%. E466 – hidroxiopropimetil celuloză. Specialistul ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor. aromă • • • • • • • http://www. În acest caz nu ne explicăm de ce pe etichetă scrie că produsul este "light" şi de ce mai are în compoziţie atâţia îndulcitori chimici de sinteză. E407.Şapte E-uri într-o sticlă de : Cristina Andreea Calin – 5/11/2008 • "Cacaolat light" este un produs din lapte pe care l-am cumpărat dintr-un raion de alimente mai sofisticate dintr-un hipermarket din Bucureşti. ETICHETA Milkshake cacaolat light. îndulcitori E952 – acid ciclamic. Eticheta produsului nu îţi oferă informaţii foarte concludente. E950 – acesulfam K. chiar dacă este obţinut din surse naturale. cea mai mică problemă pe care o are milkshake-ul.

emulgator (monogliceride E 471). • • • • • http://www. CONCLUZII. grăsimi 27. Valoarea biologică a sărăţelelor este scăzută şi de utilizarea conservantului sorbat de potasiu E 202. celor cu dis-lipidemie. Dintre acestea. glucoză. Persoanele cu intoleranţă la susan şi ou vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. Sărăţelele cu susan Sultan au în compoziţie făină.ro/ . atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de grăsimi (27. Această compoziţie imprimă o valoare energetică deosebit de ridicată (512 kcal/100 de grame).68 g. Acesta este incriminat pentru apariţia crizelor de astm. ANALIZĂ. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursă ascunsă de sare. zaharoză). dar şi a unor iritaţii în cazul persoanelor sensibile. Specialistul ne spune că sărăţelele analizate sînt interzise celor cu intoleranţă la gluten (celiachie). Valorile nutriţionale pentru 100 grame de produs sînt: ―proteine 9 g. Sărăţelele analizate sînt un produs de panificaţie dezechilibrat nutriţional. ami-don de porumb. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. zahăr. copiilor. cea mai mare proporţie o au şi grăsimile artificiale – margarina. valoarea energetică 512 kcal‖. Acestea au efecte nocive asupra sănătăţii. carbohidraţi 63 g. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. de care trebuie avut grijă pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. hipertensivilor.68 grame/100). cu un exces de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină şi din po-rumb). conservant (sorbat de potasiu E 202). suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. suferinzilor de maladii hepato-renale.Sărăţelele cu susan Sultan – Sărăţele cu margarină de : Cristina Andreea Calin – 3/06/2008 • Persoanele cu probleme de greutate trebuie să evite consumul acestor sărăţele. gălbenuş de ou. De asemenea. suferinzilor de cancer. dar şi cu absorbţie rapidă (glucoză. din cauza valorii energetice foarte ridicate. sare. în special asupra sistemului cardiovascular. margarină vegetală. apă. 4%. care va fi nevoit să secrete o cantitate cît mai mare de insulină într-un timp mai scurt. Acestea imprimă o încărcătură glicemică ridicată periculoasă pentru pancreas. susan min. drojdie.

Grăsimile hidrogenate sunt mult mai nocive.1 g. renale. proteine 16.Grăsimi da. Profilul nutriţional extrem de dezechilibrat este de vină pentru acest aport caloric. Chiar dacă amândouă sunt periculoase pentru sănătate. Era important de ştiut cantitatea de sare folosită pentru caşcaval şi dacă acesta este sau nu afumat. Valori medii/100 g: valoare energetică 384 kcal. femeilor însărcinate şi care alăptează. bolnavilor de cancer. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.5%. aromă de usturoi 1. supraponderalilor şi obezilor. Produsul conţine o cantitate foarte mare de sare. glucide 52. persoanelor cu sindrom metabolic. atât saturate (caşcaval). persoanelor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). lapte praf. usturoi ba de : Cristina Andreea Calin – 7/11/2008 • • Pe faţa ambalajului sărăţelelor Cheese CD scrie "caşcaval şi usturoi".html . În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.5%. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. care reprezintă aproape un sfert din necesarul zilnic de calorii al unui adult sănătos.616 kJ. 384 kcal. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-grasimida-usturoi-ba-138281. margarină. despre prezenţa cărora consumatorul nu este avertizat. Dacă citim şi pe verso. există diferenţe între ele. Margarina cu siguranţă conţine şi aditivi alimentari.. caşcaval 10%. cât şi vegetale (margarină)./1. LIPSURI Producătorul omite să specifice care sunt ingredientele caşcavalului şi ale margarinei. hepatice. celor cu status proinflamator sistemic. Mai mult. sare iodată. Produsul analizat conţine o cantitate mare de grăsimi. aflăm că usturoiul este reprezentat de fapt de o aromă cu o pondere de 1. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Ingrediente Făină de grâu.jurnalul. trebuia să detalieze dacă grăsimile folosite pentru margarină sunt hidrogenate sau interesterificate. ele afectând în mod serios sănătatea sistemului cardiovascular şi a ficatului. Nerespectarea acestui sfat duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi.2 g. celor cu maladii ale tractusului digestiv.4 g. • • • • • • http://www. Sărăţelele analizate au o valoare energetică foarte mare. lipide 12. celor cu afecţiuni cardiovasculare. praf de condimente.

http://www. celor cu dislipidemie. de maladii neurodegenerative şi cancere.4 lipide. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. De asemenea. ouă. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme de sănătate. acesta nu este indicat nici suferinzilor de hipertensiune arterială. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi le face aceeaşi recomandare şi celor care au alergie la albuşul de ou.Henaff . albumine şi sare. conservant cu potenţial cancerigen. Astfel. adolescenţilor. supraponderalilor şi obezilor. cu înaltă densitate calorică şi bogată în acizi graşi de origine animală înalt aterogeni. Efectul dăunător asupra sănătăţii este amplificat de E 250. ficat de porc (34%).5 g glucide. Aceasta este conservată şi colorată cu aditivul cancerigen nitrit de sodiu. Al doilea ingredient ca pondere este ficatul de porc.5 g proteine. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. bătrînilor.‖ 100 de grame de pateu aduc un aport energetic de 340 kcal/ 1420 kj şi 10. sare.ro/stire-bun-deconsum/henaff-pateu-din-grasime128330. Acesta are şi calitatea de colorant indirect. Pateul conţine şi surse de lactoză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html • • • • . ANALIZĂ. suferinzilor de maladii hepato-renale. periculoasă pentru sănătate. femeilor însărcinate şi care alăptează. obţinut din grăsime de porc. 32. condimente. Pateul are o valoare biologică foarte scăzută datorită conţinutului foarte ridicat de grăsime animală saturată. produsul are un profil nutriţional foarte dezechilibrat. conservant (nitrit de sodiu E 250). descrie produsul analizat: ―pate de ficat.Pateu din grăsime de : Cristina Andreea Calin – 1/07/2008 • Produsul este hipercaloric.jurnalul. Specialistul nostru nu recomandă produsul analizat copiilor. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. 1. Ingredientul principal al pateului de ficat analizat este grăsimea de porc. CONCLUZII. usturoi. lapte. Consumatorilor le este indicat să ţină cont de aportul de sare. de asemenea bogat în grăsimi animale aterogene. şalotă (ceapă franţuzească). persoanelor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. cu un mare exces de grăsimi. pentru a vedea care este reacţia organismului la pateul analizat. Pateul de de ficat Henaff are în compoziţie ―grăsime de porc.

pentru că în modul acesta dispare gustul metalic. cum este cazul lui E104. "Adria flori de soc" este un produs profund dezechilibrat nutriţional. corector de aciditate citrat de sodiu E331. Multitudinea de aditivi nu face decît să susţină această afirmaţie. încît a fost nevoie de arome sintetice pentru a induce gustul specific socului. glucide 1. spasme. Oricum. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104. lipide 0. Mai mult. a prof. gumă de ester. Simptomele acestuia se agravează cu timpul. De asemenea. provocînd sindromul de hiperactivitate şi deficit de atenţie.html maligne de vezică la şobolani. ANALIZĂ. Dacă se depăşeşte un consum zilnic de 7. dureri de cap. antioxidant acid ascorbic E300. Din lista de ingrediente reiese însă că este un amestec de apă cu substanţe chimice: "apă. ei sînt utilizaţi împreună. producătorul scrie valorile lor medii pentru 100 de grame: "proteine <0. De pe eticheta "Adria flori de soc" aflăm că aceasta este o băutură răcoritoare cu suc de lămîie şi extract din flori de soc cu zahăr şi îndulcitori. Benzoatul de sodiu E211 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi. acestea sînt în cantitate atît de mică. În cazul în care aceasta este depăşită. • • • • • • • . s-a dovedit că E952 poate provoca tumori 127738. La testele realizate. Analizînd ingredientele înscrise pe etichetă putem afirma că efectele sale pot fi nocive. Mai mult.ro/stire-bun-deConform Agenţiei Internaţionale de Cercetări în Cancer. aspartam E951. apare stresul metabolic. palpitaţii. Cu toate acestea. cît şi îndulcitori chimici. E951. duce la modificări de comportament. ele fiind un amestec de aditivi alimentari. extract din flori de soc <0. conservant benzoat de sodiu E211. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul nu poate fi consumat de cei care vor să îşi păstreze o stare bună de sănătate. pentru că aceştia îşi potenţează unul altuia efectele. Conform cercetătorilor britanici de la Universitatea din Southmpton. dar şi cancerul. copilul ajuns adolescent putînd avea grave probleme de natură psihologică. care nu îi oferă consumatorului nici un beneficiu. amestecul de coloranţi azoici de sinteză. cu benzoat de sodiu. suc de lămîie din concentrat 0. E950.01 g. copiilor şi celor care ţin cure de slăbire le este interzis. are o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp.5 mg/kg corp se poate ajunge la stări de oboseală. ciclamatul de sodiu este inclus în grupa a treia de risc cancerigen. este încă supus testelor pentru că efectele lui nu sînt cunoscute încă. anxietate. halucinaţii. poate.1%. Conţine o sursă de fenilalanină. combinaţia acestora poate duce la boli grave mai ales în rîndul copiilor. în reclamele de la televizor aflăm că sînt pe gustul românilor.Adria . producătorul foloseşte atît zahăr.08".8 g. Producătorii obişnuiesc să folosească în mod frecvent cei doi aditivi alimentari împreună. Considerînd că toţi aceşti aditivi alimentari ne oferă şi substanţe nutritive. Deşi pe etichetă scrie mare că produsul are în compoziţie flori de soc. deşi este permis. zahăr. aromă. La fel de periculos este şi aspartamul. îndulcitori: ciclamat de Na E952. pierderea memoriei şi în cazuri izolate la cancer de creier. ameţeli. stabilizatori gumă de ester E445 şi gumă arabică E414. E445. dioxid de carbon E290. http://www. el fiind incrimat chiar şi pentru unele mutaţii de ADN şi pentru apariţia diverselor forme de cancer. se arată în lucrarea "Biblia alimentară".jurnalul.Chimicale cu flori de soc de : Cristina Andreea Calin – 23/06/2008 • • • Băutura are 12 aditivi "Adria flori de soc" este unul dintre acele produse în care ingredientele naturale lipsesc cu desăvîrşire. Nici E952 nu este mai bun. nu este suficient evaluat de comisiile de specialitate ale Autorităţii Europene pentru Siguranţă Alimentară. acidifiant acid citric E330. producătorul foloseşte un aditiv care. femeilor însărcinate şi care alăptează. băutura neputînd fi consumată nici măcar de diabetici sau de cei care ţin regim de slăbire. Acesulfamul K. dr Gheorghe Mencinicopschi. Îndulcitori periculoşi pentru sănătate Pentru ca produsul să fie mai dulce au fost folosiţi trei aditivi alimentari chimici. consum/adria-chimicale-cu-flori-de-socDoza zilnică admisă pentru acesta este de 11 mg/kg corp. Mai mult.7%. Al celor care vor să fie bolnavi. acesulfam de potasiu E950.

celor cu sindrom metabolic. femeilor însărcinate şi care alăptează.4g. În urma analizei. niacină. celor care suferă de hipertensiune. • . zahăr. riboflavină. avînd şi aditivi alimentari periculoşi. coloranţi E 1500d (caramel sulfat de amoniu). De asemenea. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. băutura energizantă analizată nu este indicată persoanelor care suferă de diabet de tip II. produsul conţine şi aditivi alimentari periculoşi. periculoase pentru pancreasul endocrin. E 150d – caramel şi E 104 (galben de chinolină). Colorantul E 150d se poate obţine şi din glucide provenite din porumb sau sfeclă modificate genetic (GMO‘s). celor cu sindrom ADHD – hiperactivitate cu deficienţăde concentrare. E 104 este un colorant de sinteză azoic incriminat în apariţia sindromului ADHD (hiperactivitate cu deficienţă de concentrare). aditivul alimentar este interzis persoanelor care au sensibilitate la aspirină. grăsimi 0.html produsului. neoferind o etichetă pe înţelesul nostru. CONCLUZII. carbohidraţi 12. reiese că din punct de vedere nutriţional produsul este dezechilibrat. atrage atenţia că. Mai mult. cafeină (150mg/L). Specialistul nostru.jurnalul. Importatorul încalcă grav legislaţia românească. taurină (100 mg/L)". aflăm că este o "băutură alcoolică cu taurină şi 6 vitamine" şi că are în compoziţie: "Apă. pe lîngă cantitatea mare de glucide. obezilor.Energie din aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin – 24/06/2008 • • • Eticheta produsului nu este tradusă în limba română Băuturile energizante pot fi o soluţie pentru perioadele de suprasolicitare. Consumul frecvent din acest colorant nu este recomandat. riboflavină (vitamina B2) 0. Produsul analizat este o băutură "energizantă". acid folic). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. vitamina B6 0.Energy powerdrink . vitamina B6. adolescenţilor.8 mg. vitamina (vitamina C. arome. numai că ele nu sînt recomandate din cauza compoziţiei. E 104 (galben de chinolină).4 mg. acid folic 60. astm şi dermatite.0 mg. Informaţiile nutriţionale pentru 100 ml sînt următoarele: "Valoarea energetică: 219 kj (51kcal). acid pantotenic 1. proteine 0. persoanelor cu afecţiuni neurologice şi neurodegenerative.1g.6 mg.1g. Traducînd. cît şi a celui endocrin. ne avertizează că în cazul în care http://www. vitamine: vitamina C 18. dr Mencinicopschi. vitamina B5 (acid pantotenic). nu este recomandat consumul frecvent.0 mg" • • • ANALIZĂ. Taurina şi cafeina au acţiune atît a sistemului nervos. Energy powerdrink este în aceaşi situaţie. acid citric (E 330). Amestecul de ingrediente din acest produs îl face nerecomandabil supraponderalilor. acesta poate provoca alergii. copiilor.ro/stire-bun-deconsum/energy-powerdrink-energie-dinasociem băutura cu tutunul. inducînd un stres metabolic nedorit. Producătorul recomandă ca băutura să nu fie consumată de "adolescenţi.48. Consumatorii care vor să bea un Energy powerdrink şi vor să ştie şi ce conţine trebuie să ştie neapărat o limbă străină. De asemenea. diabetici şi de persoanele care sînt sensibile la cafeină" şi să nu fie asociată cu alcool. De asemenea. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). prof. alcoolul sau cu alte alimente care conţin cafeină vom accentua nocivitatea aditivi-nocivi-127819. niacină 5.

html • . migdale şi gluten. Acestea pun în pericol pancreasul endocrin. http://www. adolescenţilor. artificială) (toffee-unt). adolescenţilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. lapte praf integral. proteine 4. Pralinele fac parte din categoria produselor zaharoase. Poate conţine urme de alune. maladii hepato-renale.7 kj.9 kcal/ 100 de grame. agent de umezire (glicerină monostearată E422). fructoză. glucide 35. izoglucoză. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. celor cu dislipidemie. obezilor. lipide 30. Pralinele cu ciocolată amăruie cu cremă caramel (49%) Noiret au în compoziţie: "zahăr. obezilor. celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. Mencinicopschi. atrage atenţia prof.jurnalul.r. este de asemenea. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. Compoziţia pralinelor imprimă o densitate calorică foarte ridicată 431. agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500). 30. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sirop de glucoză. celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. celor cu dislipidemie. grăsime vegetală hidrogenată. inducînd variaţii importante ale glicemiei. emulgator (lecitină din soia E322). maladii hepato-renale.1g. copiilor. Produsul nu este indicat supraponderalilor. glucoză).6. După ce veţi consuma 100 de grame din aceste praline veţi acumula 431. Substanţă uscată de cacao (în înveliş) min 55%. gluten şi alergie la migdale şi alune îl vor testa în prealabil. cu profil nutriţional dezechilibrat.9 kcal/ 1809.1g. dr. pudră de cacao.ro/stire-bun-deconsum/praline-anidor-calorii-cu-cremacaramel-127619. copiilor.Praline Anidor . sare iodată. foarte ridicat.6/ 100 de grame. • • ANALIZĂ. unt din lapte. unt de cacao. femeilor însărcinate şi care alăptează. aromatizant (vanilină). masă de cacao. CONCLUZII.". Conţinutul de grăsimi periculoase. aromă natural identică (n. printre care şi hidrogenate.Calorii cu cremă caramel de : Cristina Andreea Calin – 21/06/2008 • Produsul nu este indicat supraponderalilor. cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză.

ANALIZĂ.9 g sodiu. grăsimi vegetale. 2.4 g glucide. active în contextul unei diete variate şi echilibrate. zahăr. Acestea sînt atît cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr).Crutoane cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 19/06/2008 • • Produsul are profil nutritional dezechilibrat Cantitatea de grăsimi din aceste crutoane este atît de mare.320 Kj. • Crutoanele cu gust de usturoi Delhaize au în compoziţie: "făină de grîu. extract de malţ. ceea ce determină o densitate energetică extrem de ridicată a produsului.ro/stire-bun-deconsum/delhaize-cruoane-cu-grasimi127431. cu un exces de glucide. http://www. 100 de grame de produs aduc 557 kcal/2.9 grame/100 de grame produs). ne spune că produsul de panificaţie analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. crutoanele au un conţinut foarte ridicat de lipide (35.0 g proteine. cît şi cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu). Specialistul nostru apreciază că produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pătrunjel. periculos pentru pancreasul endocrin. celor cu dislipidemie. colorant: extract de taget". încît consumînd 100 de grame ne asigurăm necesarul caloric pentru un sfert de zi. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). arome proteice lactice. CONCLUZII. De asemenea.0 g fibre. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului lor la acest produs.html • • . lactoză. drojdie. acesta nu este indicat supraponderalilor şi obezilor.Delhaize . directorul Institutului de Cercetări Alimentare.9 g lipide. Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. 557 kcal/100 de grame. 51.jurnalul. Din cauza conţinutului foarte ridicat de grăsimi. 35. 0. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare şi hepato-renale. 7.

Produsul poate fi consumat cu moderaţie de către persoanele sănătoase şi active în contextul unei diete variate şi echilibrate. Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. cît şi o densitate calorică foarte mare. cacao degresată. ulei vegetal. Specialistul nu recomandă bomboanele analizate supraponderalilor. dar şi animală din unt. carbonat acid de sodiu E 500(ii). celor cu sindrom metabolic.Prea multe calorii de : Cristina Andreea Calin – 20/06/2008 • Bomboanele Ferrero Rochero au în compoziţie "ciocolată cu lapte 30% (zahăr. emulsificator: lecitină de soia E 322.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/bomboanele-ferrero-rochero-preamulte-calorii-127525. precum şi cei cu alergie la alune. unt de cacao. Acestea imprimă produsului atît o încărcătură glicemică ridicată. arome". • • http://www. cu un exces de glucide. făină de grău. lactoză. alune. CONCLUZII. pastă de cacao. lapte praf degresat. zahăr. emulsificator: lecitină de soia E 322. ANALIZĂ.Bomboanele Ferrero Rochero . Bomboanele analizate sînt un produs zaharos cu profil nutriţional dezechilibrat. sare. La valoarea energetică ridicată contribuie şi conţinutul de grăsimi de origine vegetală.html . celor cu dislipidemie. sodiu şi alune. lapte praf integral. Produsul conţine şi surse de gluten. cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). unt. obezilor. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. cu afecţiuni hepato-renale. arome). Bomboanele sînt interzise suferinzilor de celiachie. pudră lactoserum. dar şi cu absorbţie lentă (amidonul din făina de grîu). celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare.

acizi graşi saturaţi 0 g.2 mg". Culoarea produsului este obţinută cu aditivi alimentari de sinteză E 104. stabilizatori E 414 gumă arabică şi E 445 esteri glicerici ai răşinilor de lemn. dermatită.51 g. adolescenţilor. • • Powerade orange este o "băutură răcoritoare necarbogazoasă. "apă. • • http://www. clorură de magneziu E 511. dermatită. dar fără a conţine suc de portocale sau alte derivate din portocale". spasme vasculare. citrat tripotasic E 332. din care zaharuri 7. coloranţi E 104 galben de chinolină şi E 110 galben portocaliu". celor cu maladii neurodegerative. E 110 periculoşi pentru sănătate. disfuncţii ale percepţiei gustative. persoanelor cu sindrom ADHD. astm.html . sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). blocarea enzimelor digestive.3. după cum citim pe etichetă. CONCLUZII. Aceştia pot provoca persoanelor sensibile alergii. hepato-renale. celor cu disfuncţii ale percepţiei gustative. Ingredientele acestei băuturi pot bloca enzimele digestive.Portocale sintetice de : Cristina Andreea Calin – 18/06/2008 • • Băutura are opt aditivi Coloranţii şi aromele sintetice de portocale amestecate cu apă şi aditivi alimentari sînt ingredientele unei băuturi care poate afecta serios sistemul gastrointestinal. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu alergii. ducînd la agravarea stărilor de malabsorbţie patologică sau determinate de vîrstă. zahăr. potasiu 5. săruri minerale: citrat de sodiu E 331. fibre 0 g.2 g. cloruri 6. Eticheta oferă şi informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de băutură: "Valoarea energetică 35 kcal (147 kj).jurnalul. În compoziţia băuturii intră o cantitate semnificativă de glucide cu absorbţie lentă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză 7.1 g.Powerade orange . În compoziţia ei intră. ANALIZĂ. cu efect negativ asupra pancreasului endocrin şi al glicemiei. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. proteine 0 g. cu aromă de portocale". maltodextrină. săruri minerale pentru 100 ml: sodiu 51 mg. dureri gastrice. suferinzilor de cancer. Specialistul ne spune că produsul este contraindicat total celor cu sensibilitate la aspirină. astm. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Băutură necarbogazoază cu aromă de portocale.1 grame/100 de grame produs). dureri gastrice. acidifiant acid citric E 330. glucide 8.ro/stire-bun-deconsum/powerade-orange-portocalesintetice-127346. sodiu 0. spasme vasculare. lipide 0 g. arome naturale. Produsul nu este indicat copiilor.

zahăr. E 407 (caragenan). glucide 28. Îngheţata analizată are un profil nutriţional dezechilibrat dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă – zaharoză.html • • • • • .ro/stire-bun-deconsum/stracciatella-inghetata-din-zaharconsuma numai cu acordul medicului curant. Produsul poate fi consumat cu moderaţie şi ocazional de către persoanele sănătoase în contextul unei diete variate şi echilibrate.3 g". suferinzilor de dislipidemie. pudră cacao degresată 8%. din care zahăr 25.Stracciatella . E 407 cu potenţial de sechestrare a unor grăsimi şi vitamine. copiilor. Pe lîngă aceste glucide. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de grăsimi saturate de origine animală (9. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Îngheţată din zahăr şi aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 14/06/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Pentru a obţine o compoziţie cît mai cremoasă. acesta nu recomandă îngheţata supraponderalilor şi obezilor. arome. celor cu sensibilitate gastro-intestinală în special la agenţii de îngroşare. dr. E 410 (gumă caruba). Persoanele cu intoleranţe alimentare trebuie să fie atente la sursele de gluten. de gută. Conţine lapte. stabilizatori: făină de carube E 410.2 g. Diabeticii îl vor http://www.2 grame/100 de grame produs) care pot creşte colesterolul. lipide 10. natriu < 0. sare 0.5 g. zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. masă cacao 31. ne spune prof.8. lactoză şi proteină din lapte. glucoză-fructoză. De asemenea.jurnalul. Acesta este obligatoriu şi în Romînia de la 1 iulie 2007. periculos pentru pancreasul endocrin. care va fi obligat să secrete insulină într-o cantitate mai mare şi într-un timp mai scurt. celor cu hipertensiune arterială. E 412. soia. ANALIZĂ. emulsifiant: mono-digliceride ale acizilor graşi E 471. Bucăţi de ciocolată 11. cremă lapte. caragenan E 407. Această clasificare este realizată de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. îngheţata conţine o gamă mare de agenţi de îngroşare-stabilizare: E 410. gumă guar E 412. Specialistul ne atrage atenţia că fructoza poate exacerba formarea acidului uric. CONCLUZII. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. de maladii hepato-renale. soia şi arahide.1 g.1%.9%). sirop glucoză-fructoză.6g. Mencinicopschi. gluten. Aceştia pot duce în timp la grave probleme ale tractusului gastrointestinal.7. şi persoanelor care au alergie la soia şi alune. soia. în conformitate cu Regulamentul 1924/2006/CE. Această compoziţie îi conferă o densitate calorică moderată spre mare (227kcal/ 100 de grame). producătorul a ales să folosească agenţi de îngroşare. dar şi producerea de compuşi de glicozilare avansată (AGE) periculoşi pentru sănătatea sistemului cardio – şi cerebrovascular. emulsifiant: lecitină soia E 322. proteine 3. din care grăsimi saturate 9. acesta imprimă şi un index glicemic foarte ridicat. lactoză. fibre 0. Produs într-o fabrică ce utilizează arahide. încetinind absorbţia acestora. si-aditivi-alimentari-127026. Consumatorii cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil şi vor urmări reacţia organismului. E 412 (gumă guar). arome. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie – intoleranţă la gluten. Valorile nutritive pentru 100 grame de produs sînt următoarele: energie 227 kcal/949 kj.8.6%. De pe eticheta îngheţatei Stracciatella citim următoarele informaţii: "ingrediente (88.

50% pui. reţin apa sau stabilizează compoziţia. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu afecţiuni ale tractului gastro-intestinal.r. ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. producătorul a folosit aditivi alimentari care colorează. antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301. hipertensivilor.jurnalul. La fabricarea salamului Victoria de la Caroli s-a folosit 50% piept de pui. persoanelor care suferă de osteoporoză. celor cu poliartrite reumatoide. dar care are în compoziţie şi slănină şi şorici de porc. sare. CONCLUZII. Conservantul E 250 este potenţial cancerigen. celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer. 100 de grame din acest salam aduc un aport energetic de 96 kcal/100 grame şi 16 g proteine. proteină vegetală din soia. apă. 2 g glucide. • • • http://www. pulpă de pui. Salamul analizat este un produs de mezelărie din piept de pui. De asemenea. amidon. dar şi cu absorbţie rapidă (dextroză). stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E 452).html . şorici (n. adolescenţilor.Salam Victoria . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. iar agentul de îngroşare E 407 poate avea acţiune laxativă şi poate provoca alergii. acid ascorbic E 300). Din informaţiile oferite de producător pe eticheta salamului Victoria din piept de pui. care împiedică fixarea calciului în oase. ulcer sau cancer. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: "Piept de pui (50%). potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E 621). celor care suferă de diverse tipuri de cancere. slănină. – proteină colagenică de slabă calitate biologică). Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide înainte de consum şi vor cere sfatul medicului curant. condimente naturale. ANALIZĂ. persoanelor cu afecţiuni de piele. Produsul mai conţine proteine vegetale din soia şi glucide cu absorbţie lentă (amidon). Parkinson). acetat de sodiu E 262). Cealaltă jumătate de compoziţie este reprezentată de grăsimi fără valoare biologică şi aditivi alimentari. zaharuri (dextroză). suferinzilor de gută. Slănina conţine grăsimi saturate aterogene periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular. specialistul nostru conchide că "produsul nu este indicat copiilor. 50% E-uri de : Cristina Andreea Calin – 13/06/2008 • • În exces conţine o cantitate mare de sare Pentru ca amestecul de piept de pui cu slănină şi şorici să arate cît mai bine. colorant natural carmin E 120)". pulpă de pui. 4 g lipide. Consumatorul trebuie să ţină cont şi de aditivii alimentari utilizaţi. agent de îngroşare (caragenan E 407). celor cu dislipidemii. suferinzilor de maladii hepato-renale. salamul are şi o cantitate însemnată de sare şi sursă de fosfor E 452. Alergicii la soia vor testa produsul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. conservaţi (nitrit de sodiu E 250.ro/stire-bun-deconsum/salam-victoria-50-pui-50-e-uri126935. glutamatul monosodic E 621 este neurotoxic.

ro/stire-bun-deconsum/prajitura-best-time-are-17-aditivialimentari-138298. hepatice. agenţi de afânare (pyrofosfaţi de sodiu – E339. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu maladii cardiovasculare. compoziţia prăjiturii ―Best time‖. sorbitol – E420. conservant (sorbat de potasiu – E202 0. Pe lângă aceste lipide. zahăr. Guma locus been poate avea acţiune laxativă. zahăr. este incriminat pentru cancer de plămâni. vanilină. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.html . sare. Sorbitoul. Despre aceasta din urmă nu ni se spune din ce fel de grăsimi a fost fabricată (hidrogenate sau interesterificate) şi nici ce aditivi alimentari au fost folosiţi pentru ea. acid sorbic E200. amidon de porumb. pentru a nu-şi agrava problemele. De asemenea. betacaroten. uleiuri vegetale hidrogenate – margarină. produce alergii. Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă o doză mai mare de 6 g zilnic de sare pentru adulţii sănătoşi. celor cu astm. motiv pentru care specialistul atrage atenţia supraponderalilor şi obezilor să îl consume cât mai rar.Prăjitura Best Time are 17 aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 08/11//2008 17 aditivi alimentari şi un amalgam de grăsimi şi zaharuri alimentare care dau peste cap organismul constituie. agent de gelifiere (pectină – E440). bicarbonat de amoniu – E503. În ţările vorbitoare de limba engleză. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. locus been gum – E410. iritaţii dermice şi distruge vitamina B12. din aditivi alimentari şi din sare (clorură de sodiu). Ingrediente Prăjitură: pandişpan 63%: făină de grâu. emulgator (lecitină – 332. acid sorbic. lapte praf. E200. margarină. renale. PGPR – E476). decor 7%. esteri ai acizilor graşi – E475. mai ales dacă este consumată în cantităţi mari. din compoziţie rezultă că are un exces de glucide atât cu absorbţie lentă – amidon de porumb –. însă cel care a făcut traducerea ar fi trebuit să folosească varianta din limba română.jurnalul. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu.1%). aromă. bicarbonat de sodiu – E500). Sorbatul de potasiu. http://www. afectează tractusul digestiv. cacao pudră cu conţinut scăzut de grăsime. celor cu sindrom metabolic. aromă de fructe de pădure. cât şi rapidă – zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. mai ales în cazul fumătorilor şi al persoanelor care trăiesc într-un mediu poluat. vanilină. alergicilor. Prăjitura analizată are cinci surse de sodiu. betacaroten – E160. E160. ADITIVII ALIMENTARI Cei 17 aditivi alimentari folosiţi au efecte adverse. coroborată cu efectele adverse ale aditivilor alimentari folosiţi. citiţi cu atenţie eticheta! Prăjitura ―Best time‖ cu gem de fructe de pădure este un produs extrem de dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. E202. De asemenea. poate provoca urticarie şi nu este indicat copiilor hiperactivi. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cu alergie la soia şi la fructele de pădure trebuie să testeze reacţia organismului înainte de a consuma produsul. prescurtarea aceasta este comună. pudră zer. avertizează specialistul nostru. Chiar dacă nu are etichetă nutriţională. aromă. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. amestecat cu ingrediente de acest tip este foarte greu de metabolizat de ficat. Producătorul nu a folosit pentru E476 denumirea cunoscută – poliglicerol poliricinoleat –. bolnavilor de cancer. duce la acutizarea crizelor de astm şi la apariţia alergiilor. Acest aditiv are efecte hetapo şi nefrotoxice. umplutură de cremă şi gem de fructe de pădure 30%: zahăr. celor cu hiperuricemie (gută). Din lista compoziţională rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare. gem de fructe de pădure. conservant (sorbat de potasiu – E202 0. ouă. uleiuri vegetale. conţine foarte multe grăsimi vegetale hidrogenate. sirop de glucoză-fructoză. putând provoca de la alergii până la cancer. Grăsimile şi glucidele sunt completate cu alcool. mono şi diglicerie ale acizilor graşi – E471. producătorul a mai utilizat şi uleiuri vegetale. ne spune că din această cauză pancreasul endocrin are de suferit pentru că va fi forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp mai scurt. emulgatori (poliglicerol – E1520. cu foarte mulţi aditivi alimentari. preferând un acronim. dermatologice. pe scurt. supraponderalilor şi obezilor. Înainte de a o consuma. dar şi margarină. devenind toxic. celor cu status proinflamator sistemic. Chiar dacă este prezent în cantitate mică. sirop de glucoză-fructoză. acidifiant (acid citric – E330). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lecitină – E322). iar din această cauză în cazul unui consum cronic poate apărea osteoporoza. glucoză. Porofosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase. E1520 produce stări depresive ale sistemului nervos central. vanilină – aromă de sinteză. E420.1%). este neuro şi cardiotoxic. alcool.

Produsul este un sos condimentat pe bază de boabe de muştar măcinate. Din cauza structurii lui azoice. Muştarul dulce Răureni putea fi un produs bun. arome naturale şi artificiale. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. eczeme. tartrazina poate determina dificultăţi de respiraţie. colorant alimentar (tartrazina E 102)". De asemenea. cancer. tulburări de vedere. sare. in special la persoanele sensibile la aspirină.html .de : Cristina Andreea Calin – 07/09//2007 Muştar colorat • • Dacă n-ar avea in compoziţia sa şi colorantul azoic de sinteză tartrazină. oţet din vin. muştarul dulce Răureni ar fi un produs bun. oţet din vin. Celelalte ingrediente sunt: "apă. deci sursă de gluten. • • http://www. formează aducţi de AND. tulburări de vedere. fiind potenţial cancerigen. făină de grău. Această compoziţie respectă reţeta sosului de muştar. făină de grău. arome naturale şi identic naturale (n. zaharoză. produsul are culoarea intensificată prin adaosul de colorant chimic de sinteză azoic E 102. boabe de muştar măcinate. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. ANALIZĂ. dar şi in declanşarea crizelor astmatice. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. ulei.ro/stire-bun-deconsum/mustar-colorat-101875. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi nu recomandă produsul persoanelor sensibile la tartrazină şi suferinde de eczeme. artificiale). numai că in compoziţie.r. femeilor insărcinate şi care alăptează.jurnalul. tartrazina. alergii. copiilor. zahăr. intră şi colorantul azoic de sinteză tartrazină. din nefericire insă. dar. Aceasta este o substanţă chimică incriminată in apariţia alergiilor.

cu un profil nutriţional dezechilibrat. ANALIZĂ. fructoză. sare. sirop glucoză-fructoză. difosfat disodic E 450(i). de boli hepato-renale. sirop de glucoză. proteine g 4. lecitină E 322. regulator de aciditate: acid citric E 330". lecitină E 322. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. lapte praf degresat. ou sau alte componente vor testa în prealabil produsul. grăsimi g 14. emulsificatori. dar şi de zaharurile cu absorbţie lentă (amidon din făina din grîu moale). difosfat disodic E 450). carbonat acid de sodiu E 500. agent de glazurare: E 904 Shellac). pastă de alune (1%). copiilor. hiperuricemicilor (gută). de dislipidemie. dextroză) şi absorbţie rapidă. înalt procesate. Tot acest amestec îi imprimă produsului o densitate calorică ridicată.73. regulator de aciditate: acid citric E 330. zahăr. Produsul mai are în compoziţie şi o serie de aditivi alimentari care aduc un surplus de fosfor (E 450). hipertensivilor. Tortul AndaLusa are la bază "pandişpan umplut (32%) cu cacao degresată şi cu gem de caise". Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursele de gluten. uleiuri şi grăsimi vegetale hidrogenate. ou. agenţi de creştere: carbonat acid de sodiu E 500 (ii). arome). carbohidraţi g 54. arome. 370 kcal/100 g.53. grăsimi vegetale hidrogenate. Acesta este dat de excedentul de zaharuri cu un index glicemic foarte ridicat (zahăr. celor cu status proinflamator sistemic. femeilor însărcinate şi care alăptează.6% (piure de caise. fulgi din ciocolată 1% (zahăr. dextroză. alcool. care pun în pericol sănătatea consumatorilor mai ales dacă este consumat în exces. suferinzilor de boli cardiovasculare. fructoză. stabilizator: sorbitol E 420.79. celor cu un nivel ridicat de hemoglobină glicozilată. făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin. emulsificatori: mono şi digliceride din acizii graşi E 471. cele hidrogenate fiind periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cel nervos. sirop de glucoză. CONCLUZII. făină de grîu fraged tip «0». Glucidele imprimă o încărcătură glicemică foarte ridicată produsului. Produsul analizat are în compoziţie "zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ouă. gem de caise 6. grăsimi vegetale.Tort cu 11 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 12/06/2008 • • 100 de grame de produs îngraşă foarte mult Amestecul de ingrediente din acest tort îl include în categoria produselor industrializate. • • • http://www. fulgi de ciocolată. gelifiant: pectină. apă. lactoză. Tortul conţine şi o cantitate mare de grăsimi. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. arome.AndaLusa . suferinzilor de boli neurodegenerative şi cancer. Tortul este un produs de cofetărie din categoria alimentelor rafinate. Produsul nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor.ro/stire-bun-deconsum/andalusa-tort-cu-11-e-uri126829. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd fixarea calciului în oase. sodiu (sare.jurnalul. lactoză.html . Cei cu intoleranţă la lactoză. 100 de grame de tort au valoarea energetică kcal 370/ kj 1553. praf de cacao degresată (2%).

Şunca Premium Zimbo are în compoziţie carne de porc. din compoziţie rezultă că are şi cantităţi semnificative de grăsimi animale saturate aterogene periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cerebrovascular. femeilor însărcinate şi care alăptează. glucide (maltoză. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă de timp foarte scurtă. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de sare de 6 g. ANALIZĂ. celor cu maladii neurodegenerative şi cancere. zahăr. soia. ca de exemplu accelerarea apariţiei cariilor dentare.Şuncă cu sare în exces de : Cristina Andreea Calin – 10/06/2008 • • • Conservantul utilizat poate fi cancerigen Amestecul de carne cu conţinut ridicat de grăsimi periculoase cu sarea şi conservantul cu potenţial cancerigen poate pune în pericol sănătatea consumatorilor. cu hipertensiune şi dislipidemie. ne sfătuieşte profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. concervanţi: nitrit de sodiu E 250. persoanelor cu afecţiuni hepato-renale. ţelină). spune specialistul http://www. suferinzilor de maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. de gută. produsul conţine şi acidul citric E 330. celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. Consumatorii trebuie să fie foarte atenţi la cantitatea foarte mare de sare din produs. Şunca analizată este un produs din carne de porc. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. Persoanele care au alergie la soia îl vor evita sau vor testa o cantitate mică de şuncă pentru a sare-in-exces-126633. El se găseşte într-o gamă variată de produse alimentare. Aditivul poate cauza afecţiuni bucale. Şunca Premium conţine şi un conservant periculos pentru sănătate.html vedea cum reacţionează organismul. condimente (gluten. copiilor. De asemenea. cu potenţial cancerigen. Acesta se poate obţine din fructe (citrice) sau prin biosinteză. cu o mare cantitate de sare. cu osteoporoză.jurnalul. dextroză. sare.ro/stire-bun-deconsum/sunca-premium-zimbo-sunca-cunostru. CONCLUZII. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea. imprimînd totodată şi o valoare energetică ridicată.Şunca Premium Zimbo . este recomandat să ţină cont şi de faptul că pancreasul endocrin va avea de suferit. soia. nitrit de sodiu E 250. cu afecţiuni dermatologice. care este un acidifiant natural sau artificial. Diabeticii vor ţine cont de glucidele conţinute de acest produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a-l consuma. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). zahăr). Conţine o sursă de soia care poate fi alergenă pentru anumite persoane. condimente. • • • . stabilizatori: monocitrat de sodiu E 331(i) antioxidanţi: acid ascorbic E 300. Fenomenul apare din cauza indexului glicemic foarte ridicat. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. dextroză. maltoză.

alergicilor şi astmaticilor. acid ascorbic E300). Conţine glucide sub formă de amidon şi o cantitate mare de sodiu provenită din sare şi din aditivii alimentari. motiv pentru care consumatorul trebuie să o evite. proteine vegetale din soia. de gută.Parizer de curcan Top .r. are în compoziţie şi potenţatorul de gust glutamat monosodic E621 cu efecte neurotoxice. cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. În general. colorant natural (coşenilă E120). antioxidant (lactat de sodiu E325. conservant (nitrit de sodiu E250). grăsime pasăre. suferinzilor de boli neurodegenerative. femeilor însărcinate şi care alăptează. carnea dezosată mecanic (MDM) are o valoare biologică scăzută. de boli de piele. cu boli de colagen.html . ne spune profesorul doctor Mencinicopschi. sare. din compoziţie rezultă că are şi o valoare energetică foarte ridicată. Mai mult. al doilea ingredient după MDM. – MDM). De asemenea. Parizerul de curcan Top are în compoziţie "carne curcan separată mecanic (minimum 30%) (n. apă. dar şi microbiologică. cu afecţiuni hepato-renale. potenţial cancerigen. stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452(i). amidon din cartofi. adolescenţilor. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621). suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. condimente naturale. periculoşi pentru sănătate. Parizerul este conservat cu E250 (nitrit de sodiu).jurnalul. celor cu dislipidemie.Mezel din aditivi de : Cristina Andreea Calin – 11/06/2008 • • Valoarea energetică este foarte ridicată Carnea dezosată mecanic este de fapt o pastă de măruntaie amestecată cu E-uri periculoase. Conţine sursă adăugată de fosfor E452. Deşi produsul nu are precizată valoarea nutriţională. celor cu tendinţă la edeme. hipertensivilor. Profilul nutriţional dezechilibrat al produsului este accentuat şi de conţinutul ridicat de grăsime de pasăre. Produsul nu este recomandat copiilor. • • • http://www. ei sînt şi aterogeni. care aduce un aport semnificativ de acizi graşi saturaţi de origine animală. de cancer.ro/stire-bun-deconsum/parizer-de-curcan-top-mezel-dinaditivi-126730." ANALIZĂ. CONCLUZII.

zahăr. celor cu tendinţă la edeme. glucide 7. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. asezonînd-o cu acest sos. cu profil nutriţional foarte dezechilibrat. suferinzilor de maladii hepato-renale. zahăr. Acesta este dat de excesul de lipide. dacă se poate. boabe de muştar. ceea ce va duce şi la creşterea valorii energetice a salatei preparate cu sosul analizat. În plus. şi glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. active. dextroză). ceapă.1 g. Sosul pentru salată Thousand Island Dressing este un amestec emulsionat pe bază de ulei.jurnalul. Alergicii la ou şi muştar vor testa produsul în prealabil. usturoi. muştar (apă. celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. lipide 36.8 g. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. 362 kcal/ 100 de grame. muştar. 100 de grame de produs finit aduc valoare energetică 1. ANALIZĂ. ardei. femeilor însărcinate şi care alăptează. verdeţuri. Produsul este unul de tip sos pentru asezonat salată.77%). De aceea este bine să fie evitat deci.Sosul care strică salata de : Cristina Andreea Calin – 09/06/2008 • • • • Are profil nutriţional dezechilibrat Oricît de puţine calorii ar avea salata. care ne pun în pericol sănătatea.Thousand Island Dressing . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide 7. care are în compoziţie ulei rafinat de floarea-soarelui (37. sare. Densitatea calorică a produsului este foarte ridicată.ro/stire-bun-deconsum/thousand-island-dressing-sosulcare-strica-salata-126547.1g/ 100 de grame produs.7 g. oţet de alcool. 36. valoarea ei energetică va creşte imediat. condimente. apă. http://www. oţet de vin roşu. proteine 0. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Nu este indicat supraponderalilor. agent de îngroşare. ne spune că lipidele folosite sînt bogate în acizi graşi omega 6 proinflamatori. dextroză.html • • . gumă xanthan E 415. obezilor. suferinzilor de hipertensiune. consumat cît mai rar. roşii. CONCLUZII.8g / 100 g. periculoase pentru pancreasul endocrin. ou. sosul pentru salată Thousand Island Dressing conţine surse ascunse de sare şi ingrediente cu potenţial alergen. gălbenuş de ou.494 kj (362 kcal). sare.

• • http://www.html . vitamine B2 – 0. unul dintre E 1404/E 1410/E 1414/E 1420.8 g. B12 – 0.6 g.24 mg. care stresează pancreasul. boabe soia descojite (6%).6 g. atît cu absorbţie lentă (amidon modificat din tapioca). bogat în glucide.6%). Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. cacao (1. zahăr din trestie de zahăr. OMEGA-6. glucide 13. B12".ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-doar-pe-eticheta126430.0 – 82 g.3 g.15 ug".10 g. OMEGA-3 – 0. • Ciocolata ar trebui să fie unul dintre ingredientele principale ale "desertului cu ciocolată Alpro Soya". fosfat tricalcic E 341iii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. lipide 2. la şobolani. amestec îngroşat cu ajutorul unui aditiv alimentar. Consumatorii trebuie să fie atenţi şi la sursa de sare ascunsă. monosaturate 0. arome naturale. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De pe etichetă aflăm că are următoarea compoziţie: "apă. colesterol 0 mg. din care lapte de vacă 0 g.05. polinesaturate 0. fiind şi imunosupresor.9 g.jurnalul. Consistenţa desertului este dată de agentul de îngroşare E 407 – caragenan –. De asemenea. care poate avea efect advers asupra tubului digestiv. din care saturate 0. din care zahăr 0. Produsul este un desert pe bază de zahăr şi boabe de soia descojite. amidon modificat de tapioca. ANALIZĂ. cît şi rapidă (zahăr din trestie de zahăr). caragenan E 407. sare marină. Persoanele care prezintă efecte adverse la unele dintre componentele produsului vor renunţa la consum.8%.8 g. recomandă specialistul nostru. afectează stomacul Cea mai mare parte a compoziţiei este reprezentată de apă şi de zahăr. CONCLUZII. însă aceasta nu are decît o pondere de 1. împiedicînd fixarea acestuia în oase. E 407. Acesta va fi nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete o cantitate mare de insulină. caragenanul. caragenanul a produs cancer de colon. doar pe etichetă de : Cristina Andreea Calin – 07/06/2008 • • Caragenanul. Ciocolata şi boabele de soia au o pondere nesemnificativă. Mai mult.2 g. Valorile nutritive medii pentru 100 grame sînt: "valoarea energetică kcal/ Kj – 88/ 371. vitamine B2. calciu 120 mg. ciocolată (1. Această cantitate mare de glucide îi imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată. sodiu 0. proteine 3 g.8%). Produsul are o sursă de fosfor E 341 (fosfat tricalcic). acesta îi sfătuieşte pe părinţi să nu le dea copiilor acest produs.Ciocolata. s-a demonstrat că. Produsul va fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete variate şi echilibrate. care interferează cu absorbţia calciului. fibre alimentare 0.

suferinzilor de maladii hepato-renale. http://www. la fel şi alergicii. gălbenuş de ou de casă. cu un exces de grăsimi şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat. amidon (amidon de grâu). În contextul sosului de usturoi. acesta nu numai că nu îşi păstrează calităţile. global.9%. cardio şi cerebrovasculare. usturoi 2. agent de îngroşare E412 gumă guar. avertizează prof. Informaţii nutriţionale per 100 ml produs: energie 1. amidon modificat (E1420 sau E1440 sau E1404 ş.a). condimente. sare. dr Gh.jurnalul. Usturoiul consumat în stare proaspătă este un aliment valoros. care poate creşte incidenţa cancerului de plămâni la fumători. culoare E160a betacaroten.170 kj (280 kcal). proteine 1. Sosul are şi o densitate energetică ridicată.de : Cristina Andreea Calin – 25/09/2008 Usturoi şi E-uri • Sosul de usturoi Remia are un profil nutriţional dezechilibrat. condimente. ulei vegetal 25%.9% usturoi şi Euri periculoase (E202. 2. suferinzilor de cancer. grăsimi 26 gr.ro/stire-bun-deconsum/usturoi-si-e-uri-134474. celor cu gută. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului curant. conservant E202 sorbat de potasiu. E385). Produsul conţine şi betacaroten (E160a). regulator de aciditate E270 acid lactic. supraponderalilor şi obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. adolescenţilor.1 g. sirop de glucoză-fructoză. Produsul nu este indicat copiilor. muştar (apă. dar. carbohidraţi 12 g. Mencinicopschi. aromă. Ingrediente: Apă. iaurt slab 10%. având efecte benefice. hipertensivilor. seminţe de muştar. produsul poate avea efecte adverse asupra persoanelor sensibile sau suferinde de anumite afecţiuni. E330 acid citric. ierburi. oţet. celor cu status proinflamator sistemic. la muştar. antioxidant E385 etilen-diamină tetraacetat de calciu. Cei cu intoleranţă la gluten vor testa în prealabil produsul. oţet.html • • • .

roşii (3. E 415. ANALIZĂ. cerebrovasculare. Chiar dacă producătorul se laudă că nu a folosit arome artificiale. antioxidant. însă nu este indicat totuşi persoanelor sensibile la agenţii de îngroşare E 412. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. grăsimi 0. active. Au fost utilizate alte categorii de aditivi alimentari la fel de nesănătoşi.5%). Specialistul le recomandă consumatorilor să ţină cont de sodiul adus de produs. grăsimi vegetale. • Pastele „Penne cu carne― Heinz au în compoziţie: „apă. De asemenea.Heinz . pentru că extractul de drojdie poate accentua manifestările gutei. sare iodată. albuş de ou şi carne de porc. sos (extract de drojdie. dextroză. plante aromate.html . condimente.9 g. cu adaos de paste de tomate. Cei cu alergie la albuşul de ou îl vor testa în prealabil. carne de porc (4. agenţi de îngroşare (gumă guar E 412. extract de morcovi. în contextul unei diete echilibrate şi diversificate. pastă de tomate (16%).jurnalul. dioxid de silicon E 551. are în compoziţie glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. amidon modificat. praf de ceapă. sare. xanthan E 415). femeilor însărcinate şi care alăptează. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. conservanţi şi coloranţi. Producătorul ne mai explică faptul că printre ingrediente nu se numără coloranţi artificiali. paste (făină durum semolina. aromă (conţine ţelină). zahăr. dr Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind unul pe bază de paste din făină de grîu dur. condimente: acidifiant acid citric E 330. carbohidraţi 10. hipertensivilor. maltodextrină.5%). Gumele folosite ca agenţi de îngroşare – E 412 şi E 415 – pot avea efecte nefaste asupra sistemului gastrointestinal. în special suferinzilor de maladii cardiovasculare. praf de albuş de ou) (8%). • • • CONCLUZII. coloranţi şi arome artificiale. 100 g de produs aduc un aport energetic de 261 kj/ 62 kcal şi proteine 3. amidon modificat E 1420. Suferinzii de hiperuricemie trebuie să evite consumul acestor paste. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). arome artificiale şi conservanţi.Penne cu calorii de : Cristina Andreea Calin – 27/06/2008 • • Aditivii utilizaţi rănesc stomacul Din prezentarea produsului aflăm că nu conţine conservanţi.ro/stire-bun-deconsum/heinz-penne-cu-calorii128057. ulei vegetal. pastele conţin aditivi din alte categorii. care pun în pericol pancreasul endocrin. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. maltodextrină). oţet. sau 1440 sau 1404. acid ascorbic E 300―.1 g. dextroză) şi cu absorbţie lentă (amidon din făină.3 g. http://www. Prof.

directorul Institutului de Cercetări http://www. uri-127980. celor cu dislipidemii. obezilor. Excesul de glucide. dar şi cu absorbţie rapidă (zahăr. dar şi surse de sare şi alte surse de sodiu şi fosfor (E339ii). Produsul analizat nu este indicat copiilor. albumină de ou care pot fi periculoase pentru persoanele cu intole¬ranţă sau alergii. Prăjitura Budapesta este un produs de cofetărie cu profil nutriţional dezechilibrat. ulei vegetal. hipertensivilor. emulgator: monogliceride distilate E471. sare. ţinînd cont de aportul de glucide. adolescenţilor. afînatori: bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503. acidifiant – E330 acid citric. făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin.Dulce de casă cu 12 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 26/06/2008 • • Prăjitura conţine multă margarină Compoziţia prăjiturii Budapesta aduce cu cea a unui produs industrializat. emulgatori – E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi). griş. emulgator – E472b esteri lac¬tici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi. stabilizator – gumă de xantanE415). margarină (ulei vegetal rafinat şi ulei vegetal hidrogenat. prăjitura conţine margarină. E322 lecitină. aducînd totodată şi un aport energetic foarte ridicat. Preferitta este o prăjitură de casă de tip Budapesta care are în compoziţie atîţia aditivi. colorant – beta-caroten E160a).html . ou melanj.jurnalul. cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. cacao. Urmează în compoziţie o multitudine de aditivi alimentari. conservant – E202 sorbat de potasiu. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. premix (lactoză. reali¬zată în mare parte din prafuri. Persoanele care suferă de diabet îl vor consuma numai cu avizul medi¬cului curant. suferinzilor de boli hepato-renale. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: „Făină albă de grîu. celor cu status proinflamator sistemic. osteoporoză. • • • CONCLUZII. Cei cu intoleranţă la lactoză şi alergie la albuşul de ou sau la alte ingrediente şi aditivi alimentari utilizaţi la fabricarea produslui îl vor testa înainte de consum. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fosfat de sodiu E339(ii). cu absorbţie lentă (amidon din făină albă de grîu). gluten. periculoasă pentru sănătate. supraponderalilor. gluten. De asemenea. Specialistul nostru.Preferitta . femeilor însărcinate şi care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/preferitta-dulce-de-casa-cu-12-eAlimentare le recomandă consumatorilor să ţină cont de aportul de sodiu şi fosfor. lactoză. E475 esterii poliglicerici ai acizilor graşi. miere. din cauza conţinu¬tului de gluten. miere) imprimă produsului analizat o încărcătură glicemică foarte ridicată.― ANALIZĂ. Cu toate acestea producătorul ne spune că este o prăjitură de casă. zahăr. încît ne întrebăm dacă nu cumva sintagma „de casă― este greşită. fără aport nutritiv asupra organismului. aromă.

iar la persoanele sensibile poate provoca alergii.). proteină din soia. Pentru consumator ar fi fost util să se specifice provenienţa biologică a proteinei animale şi modul acesteia de prelucrare şi condiţionare. Conservantul nitrit de sodiu. cei cu afecţiuni ale pielii. celor bolnavi de maladii cardiovasculare şi hepato-renale. oferindu-le mezeluri sănătoase.jurnalul. glutamat monosodic. deoarece sănătatea lor poate fi pusă în pericol. conservant (nitrit de sodiu E 250)". aterogene. obţinut din surse vegetale sau animale. fiert. obezilor. gelifiant (caragenan E 407). în care avem un deficit de potasiu. obţinut din alge roşii. Glutamatul monosodic E 621 poate avea efecte neurotoxice. proteină din soia. conţine grăsimi animale saturate. ANALIZĂ.Specialitate canadiană (Cris-Tim) / Gust dat de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 25/06/2008 • • • Mezelul are un exces de sare Gustul acestei specialităţi canadiene este amplificat de aditivul alimentar E 621. hipertensivilor. proteină animală. Se cunoaşte faptul că excesul de sodiu dăunează sănătăţii. ADITIVII. suferinzilor de dislipidemie. ca orice alt produs obţinut din carne de porc. persoanele cu sensibilitate la unele gust-dat-de-e-uri-127897. CONCLUZII. Caragenanul E 407. E 250. Specialitatea canadiană de la Cris-Tim este un produs din carne. care provine atît din sare. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. alte specialităţi din carne etc. Specialistul nostru nu îl recomandă copiilor. obţinut din pulpă de porc. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E 621). El este utilizat într-o gamă vastă de alimente de origine animală. • • • . dar şi din E 621. active. care are în compoziţie: "Pulpă porc. apă. De asemenea. persoanele cu status consum/specialitate-canadiana-cris-timproinflamator sistemic. Acesta este un potenţator artificial sau natural de aromă. alergicii. în contextul unei diete diversificate şi echilibrate. fiert. E 301 şi E 250. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor care suferă de maladii neurodegenerative. care poate dezechilibra balanţa calciu-fosfor.ro/stire-bun-deosoasă scăzută (osteoporoză). antioxidant (ascoarbat de sodiu E 301). din lista de ingrediente rezultă că are un conţinut ridicat de sodiu. are potenţial cancerigen. sare. sare. apă. extracte din condimente şi aditivi alimentari". Produsul aduce şi un aport de fosfor din aditivul E 452. mai ales în contextul dietei moderne. Din reclama care rulează la televizor aflăm că acest producător de mezeluri are grijă de copiii noştri. stabilizatori (polifosfaţi E 452). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie specialitatea canadiană ca fiind un "produs din carne. De asemenea.html ingrediente şi aditivi din compoziţia produsului nu îl vor consuma. suferinzii de diferite tipuri de cancere. mai ales în cazul în care în decursul aceleiaşi zile consumăm şi alte alimente care aduc aport de fosfor (băuturi de tip Cola. brînzeturi topite. poate interfera cu asimilarea unor minerale şi grăsimi. arome. cel mai grav fiind că este neurotoxic. vegetală sau mixtă. Produsul analizat poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. suferinzilor de gută. astmaticii. împiedicînd fixarea calciului în oase sau depunerea vicioasă a acestuia. Acesta are o serie de efecte adverse. extracte de condimente. celor cu densitate http://www.

• • • http://www. de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare.Grăsimi la conservă de : Cristina Andreea Calin – 06/06/2008 • Fasolea îşi pierde din valoarea biologică din cauza cantităţii mari de grăsimi animale. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi descrie produsul analizat: "conservă cu costiţă de porc afumată care aduce un aport de grăsimi saturate animale aterogene. Din compoziţie rezultă şi o densitate energetică ridicată.jurnalul. suferinzilor de hiperuricemie-gută. care este potenţat de grăsimea animală saturată şi a compuşilor din fum şi a sării. celor cu maladii neurodegenerative. CONCLUZII. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar şi produse toxice din fum‗‗. produsul conţine polifosfaţi care împiedică fixarea calciului în oase afectînd structura osoasă a organismului şi ducînd în timp la osteoporoză sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Produsul nu este indicat copiilor. De asemenea. consumînd-o numai cu avizul medicului curant. Suferinzii de diabet vor ţine cont de cantitatea de glucide din fasole şi din amidonul de grîu. amidon de grîu. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). Specialistul atrage atenţia asupra conservantului nitrit de sodiu E 250. condimente. arome‗‗. hipertensivilor. conservant: nitrit de sodiu E 250). De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "fasole albă 45%. de 6 g. celor cu afecţiuni dermatologice. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de sare. Acesta are potenţial cancerigen. apă. de boli hepato-renale.ro/stire-bun-deconsum/grasimi-la-conserva-126335. costiţă de porc afumată 10% (piept de porc dezosat. Conserva cu costiţă şi fasole boabe 365 este un produs care este o sursă importantă de grăsimi periculoase pentru majoritarea consumatorilor. sare. suferinzilor de cancer. ANALIZĂ. pastă de roşii. dar şi a aditivilor alimentari utilizaţi. stabilizatori polifosfaţi E 452. supraponderalilor şi obezilor.html . sare. adolescenţilor.

Fosfaţii adăugaţi duc la dezechilibrarea balanţei dintre calciu şi fosfor din dietă. colorant extract de ardei roşu E 160c. făină de grâu. Chipsurile conţin şi surse de gluten şi lactoză. valoarea energetică 489 kcal/ 2050 kj‖. hipertensiune arterială. potenţiator de aromă glutamat monosodic E 621. care dezechilibrează şi balanţa sodiu-potasiu cu efecte asu-pra sistemului neuromuscular şi cardiac. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. sare. Efectul este amplificat şi de conţinutul ridicat de sodiu al produsului. stabilizatorilor E 341(iii). zer pudră. Chipsurile Viva cu gust de ardei au în compoziţie ―granule de cartofi. acest amestec determină o densitate energetică foarte ridicată. tomate pudră. proteină vegetală hidrolizată din soia. Mai mult.html . Chipsurile conţin şi aditivi alimentari din categoria stimulatorilor de gust (E 621). dextroză) imprimînd produsului o încărcătură glicemică ridicată‖. Concluzii Produsul analizat nu este recomandat copiilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare descrie produsul analizat: ―chipsuri cu un profil nutriţional dezechili-brat. Aproape toate organele pot fi afectate de ingredientele chipsurilor.5g. • • • http://www. ardei pudră 1%. pentru a vedea care este reacţia organismului. fulgi de cartofi. 489 kcal/ 100 de grame. împiedicînd fixarea calciului în oase. cu un exces de glucide cu absorbţie lentă. De asemenea. lipide 23 g. lactoză. Producătorul ne spune că chipsurile conţin ―gluten. antiaglomerant dioxid de siliciu E 55. supraponderalilor şi obezilor. glucide 65g. ANALIZĂ. Persoanele care au intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. de osteoporoză şi densitate osoasă scăzută. Combinarea acestor glucide cu o cantitate apreciabilă de li-pide reprezintă un adevărat pericol pentru sănătate. dar şi cu una rapidă (zaharoză. arome. Din această cauză pancreasul endocrin al consumatorilor poate avea de suferit din cauză că este forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină. produse lactate‖. acidi-fiant acid lactic E 270 stabilizator fosfat tricalcic E 341(iii).Chipsurile Viva cu gust de ardei Pericol pentru organism de : Cristina Andreea Calin – 31/05/2008 • • Amestecul de ingrediente din acest produs l-a făcut pe specialistul nostru să îl interzică unor categorii foarte vaste de consumatori.‖ Conţinutul mediu în substanţe nutritive pentru 100 grame produs este: ―proteine 5. de maladii hepato-renale. de boli neurodegenerative. zahăr.ro/stire-bun-deconsum/pericol-pentru-organism125855. de celulită şi alte maladii ale pielii. antiaglomeranţilor E 551. produse pe bază de soia. adolescenţilor. nici suferinzii de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. dextroză. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de cancer. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. celor cu tendinţă la edeme nu sunt sfătuiţi de specialistul nostru să consume chipsurile analizate. grăsime vegetală. amidon din cartofi.jurnalul.

de boli neurodegenerative şi cancer. Dacă veţi consuma 100 de grame din acest produs veţi acumula 216/ 892 kcal/ kj. de 6 g. Produsul este un înlocuitor de frişcă cu profil nutriţional profund dezechilibrat. stabilizatori: fosfat de sodiu (E 339). Specialistul nostru atrage atenţia asupra conţinutului ascuns de sare.jurnalul. stabilizatori: sirop de sorbitol (E 402ii). E 407. lecitină de soia (E 322). Nu vei putea rezista unei atît de dulci tentaţii‖. de dislipidemie. gaz inert: protoxid de azot (E 942). îndulcitori: sucraloză. E 471. cu un exces de grăsimi vegetale hidrogenate (23%) periculoase pentru sănătate.65 g.html • • • • .Hulalala Margarină cu chip de frişcă de : Cristina Andreea Calin – 02/06/2008 • Mulţimea de aditivi alimentari şi grăsimea modificată chimic scad valoarea biologică a produsului şi îi pot îmbolnăvi pe consumatori. CONCLUZII. ANALIZĂ. Fără zahăr. caraghenan (E 407). suferinzilor de boli cardiovasculare. Produsul nu este recomandat copiilor. E 401. hidroxipropilceluloză (E 463). acesta nu are zaharoză. Ingredientele acestui produs sînt: ―apă. Consumatorii care fumează trebuie să fie atenţi la betacarotene E160a. aromatizanţi. de care trebuie să ţinem cont pentru a nu depăşi doza zilnică admisă.ro/stire-bun-deconsum/margarina-cu-chip-de-frisca125975. aproximativ 2 kcal/ gram). emulgatori: stearoil-lactat de sodiu (E 481). celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). http://www.8 g. dar cu acelaşi gust întotdeauna. iar grăsimea vegetală hidrogenată este dovedită a fi periculoasă pentru sănătate. lipide 23 g. grăsimi vegetale hidrogenate (23%). coloranţi beta-caroten (E 160a). carbohidraţi 1. aceasta fiind înlocuită cu edulcoranţi artificiali nocivi. Sodiul în combinaţie cu sursele de fosfor împiedică fixarea calciului în oase. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Produs fără zahăr cu conţinut de grăsimi vegetale‖. din cauza riscului crescut de apariţie a cancerului pulmonar. hipertensivilor. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteine din lapte. obezilor. sare. hepato-renale. făină de roşcove (E 401). Pe etichetă scrie că Hulalala este ―atît de delicioasă! Atît de mult gust cu atît de puţine calorii. femeilor însărcinate şi care alăptează. Specialistul nostru conchide că produsul nu oferă nici un avantaj datorat lipsei zaharozei. emulgatori E 481. însă conţine edulcoranţi artificiali nocivi (sorbitol. sucraloză şi o serie de stabilizatori E 463. proteine 0. fibre vegetale. mono şi digliceride din acizii graşi (E 471). De asemenea.

r. are în compoziţie şi grăsimi artificiale de tip hidrogenat. unt de cacao. carmin E 120). lapte praf normalizat. acid citric E 330. grăsimi animale aterogene şi o gamă de aditivi alimentari. coloranţi.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-zoo-fara-valoarebiologica-126137. periculos pentru pancreasul endocrin.r. după cum scrie pe etichetă. vanilină (n.Fără valoare biologică de : Cristina Andreea Calin – 04/06/2008 • • Conţine cinci aditivi alimentari Din compoziţia acestui produs rezultă că nu este o ciocolată autentică.45%. 0. acidifianţi. pudră naturală de iaurt. ingredientele de bază fiind zahărul şi margarina. arahide". care îi scad valoarea biologică. • • CONCLUZII. Ciocolata analizată este un produs zaharos cu profil nutriţional foarte dezechilibrat. sufernzilor de boli neurodegenerative şi cancer. cardio şi cerebrovasculare.html . Din compoziţie reiese că produsul are o densitate energetică foarte ridicată. unt din lapte. ANALIZĂ. masă de cacao. numai cu avizul medicului curant. Producătorul atrage atenţia că "poate conţine urmă de alune. De asemenea. arome artificiale. acidificanţi acid lactic E 270. grăsime vegetală hidrogenată.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. emulgatori. dar şi pentru celulele nervoase. peste 400 kcal/ 100 de grame. celor cu status proinflamator sistemic. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine şi surse de lactoză. zer praf dulce.Ciocolata Zoo . În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. "zahăr. suferinzilor de maladii hepatice şi renale. obezilor. • Ciocolata lapte cremă fructe de pădure Zoo are în compoziţie. – artificială). emulgatori (lecitină de soia E 322 poliricinoleat de poliglicerină E 476). Produsul va fi consumat de diabetici. cu un exces de zahăr cu index glicemic foarte ridicat. rezultă că produsul nu este indicat copiilor. supraponderalilor. http://www. periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular. coloranţi naturali (beet red E 162. Consumatorii cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la alune şi arahide vor testa produsul în prealabil. pudră naturală de fructe de pădure. aromă natural identică fructe de pădure (n. lactoză. – artificială)".

• • • CONCLUZII. în combinaţie cu glucidele. Fursecurile vor fi consumate de diabetici numai cu avizul medicului curant. De asemenea. amidon. înrăutăţesc calitatea nutriţională a produsului. printre care şi cele hidrogenate. ulei vegetal hidrogenat. Produsul nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. arome. ulei vegetal. colorant (caramel E 150). Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. ANALIZĂ. dextroză). Fursecurile de cacao cu bucăţi de ciocolată Allatini au în compoziţie făină de grîu.html . Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). periculoase pentru sănătate. femeilor însărcinate şi care alăptează. periculoasă pentru pancreas. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pudră de cacao. emulsifiant (lecitină E 322). dar şi de zaharuri cu absorbţie rapidă (zaharoză. conferindu-i şi o densitate calorică ridicată. agenţi afînare (bicarbonat de amoniu E 503. gluten (din făina de grîu). spune despre produsul analizat că face parte din categoria fursecurilor şi are un profil nutriţional dezechilibrat. dextroză. care imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată. sare. suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pudră zer. celor cu maladii cardiovasculare.jurnalul. celor cu afecţiuni hepato-renale.Mănînci şi te îngraşi de : Cristina Andreea Calin – 05/06/2008 • • Uleiul folosit este modificat chimic Supraponderalii şi obezii sînt primii care trebuie să evite consumul acestor fursecuri. http://www. zahăr. suferinzilor de dislipidemie. Acesta este dat de cantitatea mare de glucide cu absorbţie lentă (amidon). copiilor.Fursecurile Allatini .ro/stire-bun-deconsum/fursecurile-allatini-maninci-si-teingrasi-126255. iar cei care vor să aibă grijă de siluetă trebuie să fie foarte precauţi. lactoză (din zer). bicarbonat de sodium E 500). Grăsimile vegetale. specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor asupra faptului că produsul conţine surse ascunse de sare. hipertensivilor. regulator aciditate (acid tartaric E 334).

Gheorghe Mencinicopschi. Cei cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. grăsime vegetală.Combi White Akadia . cu un conţinut ridicat de sare. ANALIZĂ. CONCLUZII. http://www. femeilor însărcinate şi care alăptează. atrage atenţia că nu se specifică natura botanică a grăsimii vegetale pentru a o putea caracteriza din punct de vedere nutriţional. cu status proinflamator sistemic. corector de aciditate E 575 (glucono-delta-lactonă). celor care au afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare.Brînză falsă de : Cristina Andreea Calin – 30/05/2008 • • Produsul conţine multe calorii Combi White Akadia este un produs care se găseşte la raionul de brînzeturi. fiind ambalat ca atare. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie.jurnalul. Produsul nu trebuie confundat cu brînza veritabilă. imprimată în special de componenţa lipidică (grăsimea vegetală). grăsime/substanţă uscată 50%‖. sare.html • • . suferinzilor de maladii hepatorenale. Nu este indicat supraponderalilor. Mai mult. obezilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.ro/stire-bun-deconsum/combi-white-akadia-brinza-falsa125761. Are în compoziţie: ―lapte. produsul are şi o densitate energetică ridicată. Prof. de hipertensiune. din compoziţie rezultă că organismului îi va fi greu să metabolizeze componetele proteice şi lipidice din lapte şi grăsime. Oricum. copiilor. suferinzilor de sindrom metabolic. Produsul analizat este un înlocuitor de brînză pe bază de lapte şi grăsime vegetală.

1 din care saturate 6. proteine 17. De pe eticheta nutriţională aflăm că 100 grame de produs ne aduc un aport de: 542 kcal/ 2256 kj. însă în cantităţi moderate. însă are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate care fac rău pancreasului.4/100 grame). Produsul este o sursă bună de fibre alimentare (9.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-susan-si-miere-interzisobezilor-125508.Interzis obezilor de : Cristina Andreea Calin – 27/05/2008 • Produsul nu conţine aditivi alimentari. lipide 39. 17. 542 kcal/ 100 grame. http://www. Produsul poate fi consumat de majoritatea consumatorilor sănătoşi. conţine proteină vegetală de calitate. De asemenea.9 din care zaharuri simple 29. Nu este indicat persoanelor supraponderale şi obeze. Specialistul ne spune că marea problemă a produsului este cantitatea mare de zaharuri rafinate (glucoză.4 g. neconţinînd surse de gluten. sirop de glucoză.7 mg.7 g. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne descrie produsul analizat: "baton cu susan şi miere relativ echilibrat nutriţional". normoponderali. carbohidraţi 29.Baton cu susan şi miere . De asemenea. CONCLUZII. ANALIZĂ. fiind totodată sărac în sodiu. sodiu 3. zaharoză) care îi imprimă un index glicemic şi o încărcătură glicemică ridicată şi totodată o densitate energetică foarte mare. Poate fi consumat de suferinzii de celiachie. fibre 9.7 g. producătorul ne atrage atenţia că batonul "poate conţine urme de alune sau nuci".html • • • .3 g. Batonul cu susan şi miere "Star Naturals" are în compoziţie: seminţe de susan 65%. precum nici celor cu intoleranţă la susan.7/100 grame şi lipide benefice. zahăr din trestie de zahăr miere 1.6%. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.jurnalul.

Pateul de masă porc ―La grande famiglia‖ are principale două ingrediente: slănina şi apa. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului. erupţii cutanate. condimente. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.9 g. celor cu astm. proteine 10. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. fiind urmat de şorici. fiind interzis în alimentaţia copiiilor sub trei luni. ceapă.jurnalul. sare iodată. au fost folosite proteina vegetală din soia şi amidonul din porumb.7 g. renale. Producătorul a avut nevoie de artificii pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de slănină şi de apă. celor cu status proinflamator sistemic. Conţine: proteină vegetală din soia. intensificarea crizelor de astm.ro/stire-bun-deconsum/slanina-si-apa-cu-pretentie-depateu-143318. • • • • • • • • http://www. celor cu hiperuricemie (gută). În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de sare.1.html . apă. Etichetă Slănină. zahăr.Slănină şi apă cu pretenţie de pateu de : Cristina Andreea Calin – 29/01/2009 • Aspectul de pate este dat de folosirea de amidon şi soia. lipide 19. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Carminul poate provoca alergii. consumând pentru început doar o cantitate mică. supraponderalilor şi obezilor. Pentru ca produsul să aibă o textură potrivită. Nitritul de sodiu are un mare potenţial cancerigen. ficat de porc 15%. proteină vegetală din soia. cu cancer. De asemenea. cu boli dermatologice. nu este recomandat în dieta copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentare şi a suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. colorant: carmin E120. conservant: nitrit de sodiu E250. femeilor însărcinate şi care alăptează. cu un mare caracter aterogen. pateul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat cu un exces de lipide de natură animală. glucide 5. Valori nutriţionale medii pentru 100 g: valoarea energetică 241 kcal/1001 kJ. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare. Din această cauză. Specialistul nostru atrage atenţia că o persoană adultă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a nu afecta sănătatea inimii şi a rinichilor. şorici. amidon din porumb. celor cu alergii. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. rinite. Ficatul are o pondere de 15%. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ADITIVII ALIMENTARI Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de cei doi aditivi alimentari: carmin E120 şi nitrit de sodiu E250.

Această compoziţie imprimă produsului şi o foarte mare densitate energetică. supraponderalilor şi obezilor. nociv. stimulatori de aromă: monosodiu glutamat E 621. fibre alimentare 2. suferinzilor de maladii neurode-generative (Parkinson şi Alzheimer). din care saturate 15 g. proteine din lapte. Aditivii alimentari folosiţi la obţinerea produsului analizat conferă adictivitate snacksului. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. potenţiatori de aromă. – artificiale). celor cu boli cardio şi cerebrovasculare. Glucidele determină şi o încărcătură glicemică mare. iar sănătatea va avea de suferit. sare. zahăr invertit.html . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. coloranţi: annatto E 160b. descrie produsul analizat ca fiind "de tip snaks obţinut din făină din porumb. • • • • • • • Concluzii În urma analizei compoziţiei. 530 kcal/ 100 de grame de produs. determinînd un consum excesiv al acestora.jurnalul. dezechilibrînd componenţa alimentelor. coloranţi". guanilat de sodiu E 627. ulei vegetal. sodiu ascuns (sare.r. femeilor însărcinate şi care alăptează. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. turmeric E100". uleiuri vegetale. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor.6 g. adolescenţilor. paprika extract. făină de orez. Persoanele care suferă de diabet şi cele cu rezistenţă la insulină vor consuma snacksurile numai cu acordul medicului curant. carbohidraţi de carbon 53 g. foarte periculoase pentru sănătate. proteine 5 g. care agresează pancreasul endocrin. zahăr. provocînd mari fluctuaţii ale glicemiei. bolnavilor de cancer. În timp se pot produce dezechilibre ale organismului.Snacks care dă dependenţă de : Cristina Andreea Calin – 21/08/2008 • Aditivii alimentari din acest produs pot da adictivitate. din care zaharuri simple 4 g. produsul conţine surse de proteine din lapte. aditivi alimentari. zahăr şi zahăr invertit (amestec de glucoză-fructoză). inozinat de sodiu E 631. E 621. Star Snack cheese sînt "snacks din porumb cu gust de caşcaval" care au în compoziţie: "făină de porumb.ro/stire-bun-deconsum/snacks-care-da-dependenta131892. făcîndu-vă să mîncaţi din ce în ce mai multe.5%. arome naturale şi identic naturale (n. Persoanele alergice la proteinele din lapte trebuie să îl testeze în prealabil pentru a vedea care este reacţia orgasnismului la aditivii alimentari folosiţi. pudră de caşcaval 1. De asemenea. În urma analizei ingrdientelor rezultă că snacksurile au un profil nutriţional profund dezechilibrat. suferinzilor de maladii hepato-renale. 100 de grame de snacks au o valoare energetică de 2190 kj/ 530kcal. ANALIZĂ. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pentru un adult http://www. E 627).5 g. cu un mare exces de glucide şi grăsimi în special saturate. sodiu 0. E 631. grăsimi 33 g. care ar trebui să intre în diete sănătoase.

sucraloză E 955). sodiu 0 g. CONCLUZII. albastru briliant FCF E 133). acid malic E 296.2 g. Producătorul ne atenţionează asupra faptului că pot apărea efecte laxative în cazul unui consum excesiv şi că are în compoziţie o sursă de fenilalanină. agenţi de îngroşare (gumă arabică E 414. dar stimulează producţia de salivă peste limitele fiziologice. agent de glazurare (ceară carnauba E 903). betacaroten E 160. fibre 0. De asemenea. aluminiu din E 120. grăsimi 0 g (din care saturate 0 g). În urma analizei etichetei rezultă că produsul are o densitate energetică medie. coloranţi. • • • • • • http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind din gama gumei de mestecat care conţine 26 de aditivi alimentari din categoria îndulcitorilor calorigeni şi acalorigeni. sirop de maltitol E 965 ii. guma de mestecat nu are valoare biologică şi nici nutritivă. fiind o înşiruire de substanţe chimice. E 102 tartrazină. Aceasta are în compoziţie îndulcitori (isomalţ E 953. lămîie. acidifianţi (acid lactic E 270. fără zahăr. maltitol E 965i. polioli 71 g). suc de fructe (3%). stabilizator (glicerol E 422). lămîie verde. mure. Produsul analizat nu este recomandat copiilor. putînd provoca efecte nedorite asupra sistemului digestiv. adolescenţilor. Din această cauză. • Informaţiile nutriţionale pentru 100 g sînt următoarele: valoare energetică 171. acid tartric E 334). coloranţi (dioxid de titan E 171. sucroesteri ai acizilor graşi E 473). emulgatori.Gumă cu 26 de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 22/08/2008 • • • Lista de ingrediente a acestui produs seamănă mai mult cu o pagină din cartea de chimie. cu îndulcitori. agenţi de îngroşare. căpşuni). femeilor însărcinate şi care alăptează. carmin E 120. manitol E 421. arome. agenţi de glazurare. beta-caroten E 160. antioxidant E 320 butilhidroxianisol". aluminiul este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer. curcumină E 100. nici suferinzii de maladii neurodegenerative şi de cancer nu o vor include în alimentaţia lor. sorbitol E 420. zmeură. emulsificatori lecitină din soia E 322. Guma de mestecat analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie. xilitol E 967. aspartam E 951. carboximetil celuloză E 466). ANALIZĂ. acid citric E 330.jurnalul. Sucul de fructe este prezent într-o cantitate nesemnificativă. Fenilalanina este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie. cu suc de fructe. iar betacarotenul măreşte incidenţa apariţiei cancerului de plămîni la fumători. bază de gumă. fumătorilor. Produsul conţine surse de fenilalanină din E 951. carbohidraţi 71 g (din care zahăr 0 g.html .ro/stire-bun-deconsum/guma-cu-26-de-e-uri-131971.3 kcal/713 kj. antioxidanţi. Mentos Chewing Gum Juice Blast este o gumă de mestecat cu interior lichid. proteine 0 g. acesulfam K E 950.

– artificiale). suferinzilor de mladii cerebro. ne spune că minipateurile au un profil nutriţional dezechilibrat. de 6g pentru o persoană adultă. făină.2g glucide.Minipateuri cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 25/08/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Minipateurile analizate sînt făcute în principal din apă. ficatului şi rinichilor. ameliator de făină (stabilizator: gumă guar E 412. femeilor însărcinate şi care alăptează. 31.şi cardiovasculare. Parkinson). hipertensivilor. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare.r. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizului medicului curant. Acesta este dat de combinaţia nesănătoasă între glucide şi grăsimi hidrogenate cu efect negativ asupra sistemului cardiovascular. 324 kcal/100 de grame. dacă este consumat în cantităţi mari. De asemenea. bolnavilor de cancer.8 kcal/ 1320. margarină (grăsimi vegetale hidrogenate. cerebrovascular. care produce efecte negative asupra sănătăţii sistemului osos. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. acidifianţi: acid citric E 330. arome naturale şi identic naturale (n. acid ascorbic E 300. enzime). • Aluatul minipateurilor cu brînză telemea RomCherie are în compoziţie: "Făină albă. persoanelor care au celulită.ro/stire-bun-deconsum/minipateuri-cu-grasimi132132. 17. astmaticilor.2g proteine. suferinzilor de hiperuricemie (gută). iar conţinutul mediu de substanţe nutritive este de 7. Produsul are un conţinut ridicat de sare.5g lipide. margarină şi ulei. copiilor şi adolescenţilor. Persoanele cu alergie la proteinele din ou şi lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. Umplutura este realizată din 20% brînză telemea şi 80% ouă. CONCLUZII. oţet de alcool". Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). suferinzilor de maladii hepato-renale.jurnalul. sare iodată. Această compoziţiene afectează aproape tot organismul. • • • http://www. antioxidanţi: fosfat tricalcic E 341 iii. analizînd eticheta. celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer. acid ascorbic E 300. lecitină de soia E 322. pancreasului. emulgatori: esteri glicerici ai acidului diacetil-tartric cu acizi graşi E 472 e. emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşI E 471.html . ANALIZĂ. Producătorul ne spune că acest produs este "puterea ta de zi cu zi". lecitină de soia E 322. Minipateurile analizatenu sînt indicate supraponderalilor şi obezilor. în compoziţia minipateurilor s-a adăugat şi fosfor (E 341). de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăţi doza zilnică recomandată. griş. colorant: anatto E 160 b). Specialistul atrage atenţia că densitatea energetică a pateurilor este foarte ridicată. Valoarea energetică medie pentru 100 grame: 324.9 kj. grăsimi vegetale nehidrogenate. Numai că. putînd determina apariţia osteoporozei sau a depunerilor anormale de calciu. apă. suferinzilor de diferite maladii ale pielii. apă.

care îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. E 113. femeilor însărcinate şi care alăptează. Aditivul alimentar se poate găsi într-o gamă largă de produse alimentare. blochează enzimele digestive. rinite. Nu există pe lista aprobată a Uniunii Europene (n. În primul rînd eticheta este scrisă greşit. sosuri. esenţe natural identice (n. glucoză). Toate aceste simtome se manifestă mai cu seamă la copii. artificiale) coloranţi alimentari 4r (n. tumori tiroidiene. E 110. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Acesta este compus numai din glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. de asemenea. ANALIZĂ. celor cu sensibilitate la ingredientele şi aditivii utilizaţi. poate induce reacţii adverse la persoanele alergice la aspirină (salicilaţi). iar unele ingrediente reprezintă un adevărat pericol pentru cei mici. În urma analizei noi recomandăm ca toate persoanele să aibă grijă atunci cînd vor să consume acest produs. brînză topită aromată. probabil E 133 albastru briliant).r. fructe şi legume confiate. alterează percepţia şi comportamentul. produse fine de brutărie etc. E 133. Însă consumul atrage după sine un drum la medicul pediatru. supraponderalilor şi obezilor.r. duce la apariţia congestiei nazale. E 124a roşu ponceau 4R). descrie acadelele analizate ca fiind un produs zaharos profund dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional. De aceea este recomandabil să nu vă lăsaţi convinşi de rugăminţile celor mici. E 102 tartrazina. În combinaţie cu coloranţii artificiali E 124a. produse de cofetărie. hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Producătorul îi sfătuieşte pe părinţi să îi supravegheze pe copiii sub trei ani. producînd stări de confuzie. Mai mult. galben portocaliu. interferează cu metabolismul zincului şi cu enzimele digestive. Tartrazina. glucoză. cantitatea de zahăr din acest produs face ca valoarea lui energetică să fie foarte ridicată. care sînt mult mai sensibili. are şi ea o serie de efecte adverse: alergii. E 110.jurnalul. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. E 110 galben portocaliu. Acesta. E 102. adolescenţilor. E 122 azorubina. • • • • http://www. băuturi alcoolice şi nealcoolice. Aceste acadele conţin zahăr. deoarece poate duce la apariţia sindromului ADHD. Toţi aceşti coloranţi sînt consideraţi foarte periculoşi pentru sănătatea copiilor. mai ales că E 124a are şi potenţial cancerigen. Acadelele Meranda ar trebui evitate de toţi copiii. Acadelele Meranda sînt interzise celor cu rezistenţă la insulină şi diabeticilor. astm.ro/stire-bun-deconsum/multe-chimicale-pe-bat132213. produsul devine şi mai periculos.r. urticarie. CONCLUZII.Multe chimicale pe băţ de : Cristina Andreea Calin – 26/08/2008 • Culorile vii ale acadelelor Meranda pot atrage copiii ca un magnet. produce disfuncţii ale percepţiei gustului. cu efect de epuizare a pancreasului endocrin şi determinarea unor fluctuaţii periculoase ale glicemiei.html . a bronhoconstricţiei. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. E 102. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

lactoză şi proteină din lapte. hiperuricemicilor (gută). Acesta din urmă este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer.html • • • . ciuperci. zahăr.jurnalul. E 250 fiind asociat cu creşterea prevalenţei cancerului. Pizza analizată conţine şi o serie de aditivi alimentari. bătrînilor. Compoziţia imprimă produsului o densitate energetică ridicată. Pizza capriciosa Campofrio are în compoziţie făină de grîu şi secară. apă. suferinzilor de dislipidemie. dar şi absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr. acid sorbic E 200). care aduce un aport de aluminiu. ulei vegetal. ANALIZĂ. E 120. Produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor. amidon de cartof. cît şi de sodiu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip pizza cu profil nutriţional dezechilibrat. condimente. citraţi de sodiu E 331). sare. copiilor. şuncă de porc. pentru că aduc un aport suplimentar de fosfor şi sodiu. maladii cardio şi cerebro-vasculare. Acesta este dat de excesul de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu şi secară. http://www. care afectează sănătatea. femeilor însărcinate şi care alăptează. Pizza conţine surse de gluten. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). stabilizatori (trifosfaţi E 451. suferinzilor de cancer. obezilor. care aduc atît un aport important de fosfor. propionat de sodiu E 281. celulită. antioxidant (acid ascorbic E 300. mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471). conservant (nitrit de sodiu E 250. amidon din cartofi). acid carminic E 120). colorant roşu. drojdie. împiedicînd fixarea calciului în oase. hipertensivilor. colorant (annato E 160b. CONCLUZII. Producătorul atrage atenţia că pizza conţine urme de soia şi ou.ro/stire-bun-deconsum/topping-de-e-uri-132280. de boli de piele. sos de roşii. hepato-renale. Alte categorii de aditivi au funcţii de conservanţi. de maladii neurodegenerative. sare. dextroză).Topping de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 27/08/2008 • Consumatorii trebuie să fie atenţi la aditivii din acest produs. dextroză. proteină din lapte. adolescenţilor. Cei cu alergie la proteina din lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. topping pe bază de mozzarella.

conservant E202 sorbat de potasiu 0. celor cu status proinflamator sistemic. lapte praf degresat 6. Amestecul duce la o densitate energetică foarte mare. http://www. dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă şi index glucemic foarte ridicat (zaharoză. suferinzilor de cancer şi maladii neurodegenerative. femeilor însărcinate şi care alăptează. fosfat disodic E450i. arome natural identice (n. Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Chec cu profil nutriţional extrem de dezechilibrat. îndulcitor: sorbitol E420.Mini chec.16%). sare. • • CONCLUZII."Super bravo" . – artificiale). greu de citit. dr Gh.jurnalul.4 % amidon de porumb modificat E1422. supraponderalilor şi obezilor. grăsime vegetală hidrogenată. conservant sorbat de potasiu E202 – 0. ou pudră. emulsifiant E322 lecitină. Lista compoziţională cuprinde: "Făină de grîu. agenţi de creştere bicarbonat de sodiu E500. Prof. ulei vegetal rafinat. • Mini checul cu umplutură de cacao "Super bravo" are o listă de ingrediente foarte lungă.5%. maxi calorii de : Cristina Andreea Calin – 25/05/2008 • • Conţine 13 aditivi alimentari Amestecul de zaharuri şi grăsimi supuse proceselor chimice fac ca acest produs de cofetărie să aibă o valoare energetică foarte ridicată. grăsime vegetală hidrogenată. Produsul are o încărcătură glicemică ridicată. lapte praf degresat 2. cacao pudră 3. hepato-renale. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. 438 kcal/ 100g. glucoză.ro/stire-bun-deconsum/super-bravo-mini-chec-maxicalorii-125432. zahăr. Checul este interzis suferinzilor de celiachie. agent de gelifiere E401 alginat de sodiu. Specialistul mai atrage atenţia că produsul conţine aditivi alimentari care pot da efecte adverse persoanelor sensibile. Checul analizat nu este indicat copiilor. emulsifianţi: carboximetil celuloză E499". scrisă cu litere foarte mici. glucoză) şi grăsimile hidrogenate periculoase pentru sănătate". ANALIZĂ.r. alcool etilic . arome. umplutură de cacao 20% (zahăr.2%.html . suferinzilor de maladii cardiovasculare.17%. emulsifianţi: esteri poligliceridici ai acizilor graşi E475. care poate stresa pancreasul.

celor cu maladii hepatice. proteină animală (ou. potenţiator de aromă glutamat de Na E621. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe. Eticheta Ifantis. stabilizatori: polifosfat de Na E452.27/08/2008 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. a ameţelilor. amidon de cartofi. din şase aditivi alimentari şi sare. cu maladii neurodegenerative. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari. nu este recomandat copiilor. celor cu osteoporoză. Numai că. bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie. condimente şi extracte de condimente. acidifiant: ascorbat de Na E301. La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu. File de curcan 72. apă. zaharuri. porc). valoarea biologică este scăzută. iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac. cu boli dermatologice. supraponderalilor şi obezilor.5%. dacă este consumat în cantităţi mari. sare. celor cu gută. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol.jurnalul. agent de întărire L sodium E325. File de curcan. De asemenea. conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari.ro/stire-bun-deconsum/carne-de-curcan-impanata-cu-opte-uri-519049. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. femeilor însărcinate şi care alăptează. Prof. cu hipertensiune. conservant: nitrit de Na E250 • • • • • http://www. De aceea. caragenan E407.html . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. soia. substanţă tampon: citrate de Na E331. astfel încât nu este recomandat.Carne de curcan împănată cu opt E-uri de : Mihaela Ionescu . pe lângă carnea de pasăre. cu cancer. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. sare şi apă. Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant. a palpitaţiilor. L lactat E270. dr Gheorghe Mencinicopschi. care duce la apariţia durerilor de cap.

Carnig - 35% curcan, 65% E-uri şi piei
de : Cristina Andreea Calin – 16/10/2008
• • Şunca de curcan Carnig este un produs din categoria mezelurilor care are în compoziţie o cantitate foarte mare de carne dezosată mecanic (MDM) amestecată cu aditivi alimentari. Consumatorii care vor cumpăra acest produs din dorinţa de a avea o alimentaţie mai sănătoasă şi mai săracă în grăsimi vor avea surpriza neplăcută să constate că s-au înşelat. 65% din produs este reprezentat de grăsimi de calitate scăzută şi de aditivi alimentari foarte periculoşi. Carnea de tip MDM este de fapt o pastă obţinută din resturi de pasăre care nu pot avea o altă utilizare economică (piei, oase, grăsimi). De aceea, nu are nici o valoare biologică, spune prof. dr Gh. Mencinicopschi. Producătorul nu specifică ce fel de grăsime animală şi vegetală a folosit, pentru că, în funcţie de tipul acesteia, se poate determina şi calitatea şuncii. Aditivii alimentari utilizaţi fac parte din categoria celor periculoşi. Polifosfatul împiedică fixarea calciului în oase prin deze-chilibrarea balanţei calciu-fosfor. Conservantul, nitrit de sodiu, poate fi cancerigen, având o doză zilnică admisă de 2,5 mg/kg corp. E621, glutamat monosodic, are capacitatea de a ne face dependenţi de alimentele care îl conţin. Mai mult de atât, induce sindromul bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin greaţă, stări de slăbiciune, dureri de cap, senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ, astm, modificări de ritm cardiac sau respiraţie dificilă. E621 nu este permis în alimentaţia bolnavilor de Parkinson, la fel ca şi E120, carmin. Multe calorii Deşi nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că şunca analizată are o valoare energetică foarte mare. Supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont de ea. De asemenea, ei trebuie să aibă în vedere şi cantitatea mare de sodiu din şuncă. Un adult sănătos nu trebuie să depăşească 6 g de sare pe zi, iar acest produs are cinci surse de sodiu. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul analizat nu este recomandat în alimentaţia copiilor, a femeilor însărcinate şi care alăptează, a celor cu osteoporoză, a persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare, hepa-tice şi renale, dermatologice, stomatologice, alergicilor, a celor care suferă de diabet, de hiperuricemie (gută), de cancere. Nici persoanele cu afecţiuni ale tractusului intestinal, astmatici, şi cei cu boli neurodegenerative nu îl vor consuma. Ingrediente Carne curcan 35%, grăsime animală şi vegetală, carne pasăre separată mecanic – n.r. MDM, adaos proteic vegetal, stabilizator – polifosfat de sodiu – E452i, antioxidant – ascorbat de sodiu – E301, conservant-nitrit de sodiu – E250, arome, stimulator de aromă – glutamat monosodic – E621, amidon de cartofi, condimente, colorant natural – carmin – 120, sare. Produs fiert în membrană artificială necomestibilă.

• • •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-carnig35-curcan-65-e-uri-si-piei-136490.html

Cremă de grăsimi
de : Cristina Andreea Calin – 29/08/2008
• Produsul analizat este constituit în mare parte din grăsimi vegetale, despre care nu ştim din ce au fost obţinute şi nici prin ce procedeu.

Cremino cu unt Lacto food este un produs realizat din grăsimi compuse, care are în compoziţie: grăsimi vegetale 70%, apă, unt 30%, grăsimi 83%, grăsimi lactice 24,6%. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 3.240 kj (775 kcal), lipide 83 g, proteină 0,22g, glucide 0g.

• •

ANALIZĂ. Cremino este un produs obţinut prin amestecarea unor grăsimi vegetale de sursă botanică nedeclarată cu grăsime animală saturată din lapte, unt, cu efect aterogen înalt, explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Această compoziţie imprimă şi o valoare energetică foarte mare, 775 kcal/ 100 de grame. Profilul nutriţional al produsului este profund dezechilibrat, fiind reprezentat numai de macronutrientul lipide.

• •

CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor, obezilor, hipertensivilor, suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie, persoanelor cu maladii hepato-renale, celor bolnave de maladii cerebro- şi cardiovasculare, persoanelor cu sindrom metabolic.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-grasimi-132431.html

Airwaves - Gumă total sintetică
de : Cristina Andreea Calin – 30/08/2008
• Nici unul dintre ingredientele gumei analizate nu este natural, fiind un produs în totalitate chimic. Gumă de mestecat fără zahăr cu îndulcitori, cu aromă de mentol, anason şi eucalipt Airwaves are în compoziţie: ―îndulcitori: isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, aspartam E 951, acesulfam KE 950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), arome, agent de îngroşare gumă arabică E 414, agent de umezire glicerol E 422, agent de glazurare ceară de carnauba E 903, colorant dioxid de titan E 171, antioxidant BHA E 320, coloranţi tartrazină E 102, E 141 complex de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor‖. Producătorul specifică faptul că guma conţine fenilalanină, iar consumul poate avea efecte laxative. Valorile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: conţinut energetic 615 kcj/ 148 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 62 g (din care zahăr 0 g, polioli 62 g, amidon 0 g), grăsimi 0 g (din care acizi graşi saturaţi 0 g), fibre 0 g, sodiu 0 g. ANALIZĂ. Produsul analizat este o gumă de mestecat fără valoarea biologică, obţinută în principal din îndulcitori calorigeni E 953, E 420, E 421 şi acalorigeni E 951, E 950 şi alţi aditivi cu funcţii de emulgatori, agenţi de îngroşare, agenţi de umezire şi glazurare, antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză, explică prof. dr Mencinicopschi. E-urile utilizate sînt extrem de periculoase, mai ales pentru copii. Tartrazina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Butilhidroxianisolul BHA este cancerigen, la fel ca şi E 950 şi E 951. Produsul stimulează salivaţia, determinînd o hipersecreţie nefiziologică de salivă, cu efecte negative asupra tubului digestiv. Consumul gumei simultan cu fumatul poate spori absorbţia substanţelor toxice din ţigară. CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate gastrică şi generală la ingredientele şi aditivii utilizaţi. Din cauza utilizării fenilalaninei, guma de mestecat este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/guma-total-sintetica-132514.html

Orbit - Gumă cu 14 aditivi
de : Cristina Andreea Calin – 08/09/2008
• • Fumatul potenţează efectele negative ale E-urilor Specialistul recomandă ca aceia care au sensibilitate la E-urile utilizate să nu consume guma de mestecat analizată. Ţinînd cont că afectează aproape tot organismul, este bine să evităm consumul frecvent. Guma de mestecat fără zahăr, cu lichid cu îndulcitori şi arome de mentă şi mentol Orbit este un produs fabricat în mare parte din aditivi alimentari, cu efecte negative asupra organismului. De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "Îndulcitori isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, sirop de maltitol E 965 (ii), aspartam E 951, acesulfam K E950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), agent de umezire glicerol E 422, agent de îngroşare gumă arabică E 414, arome, colorant dioxid de titan (E 171), agent de glazurare ceară de carnauba E 903, antioxidant BHA E 320, agent de îngroşare gumă xantan E 415, coloranţi curcumină (E 100), albastru brilliant (E 133)". Producătorul mai face următoarele specificaţii: "Conţine o sursă de fenilalanină. Consumul excesiv poate avea efecte laxative. A se mesteca gumă de mestecat după ce aţi consumat alimente sau băuturi. O alimentaţie variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos sînt importante". Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: "Conţinut energetic 680 kj/ 163 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 68 g, din care zaharuri 0 g, polioli 68 g, amidon 0 g, grăsimi 0g, din care – acizi graşi saturaţi 0g, fibre 0 g, sodiu 0 g". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că produsul analizat este o gumă de mestecat obţinută din aditivi alimentari, îndulcitori (E 953, E 420, E 421, E 965 (ii), E 951, E 950), agenţi de umezire şi de îngroşare, coloranţi chimici de sinteză E 133 şi colorant natural E 100. Densitatea energetică este medie, 163 kcal/ 100 grame produs, conferită de îndulcitorii de tip polioli. Unii dintre aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse asupra sănătăţii persoanelor sensibile. Dintre aceştia, cei mai periculoşi sînt acesulfamul K E 950, aspartamul E 951 şi butilhidroxianisolul E 320, care sînt consideraţi cancerigeni de specialişti. CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor scrise pe etichetă, specialistul conchide că produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate la aditivii folosiţi. Guma de mestecat Orbit analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie, din cauza conţinutului de fenilalanină din aditivul alimentar acesulfam K, E 950. Fumătorii vor evita să mestece guma în timp ce fumează, pentru a nu spori nocivitatea fumatului prin stimularea absorbţiei substanţelor periculoase din ţigară, avertizează profesorul doctor Mencinicopschi. La un consum excesiv pot apărea efecte laxative şi, de asemenea, se va ţine cont de caloriile aduse, în special în cazul persoanelor supraponderale şi obeze.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/orbit-guma-cu-14-aditivi133055.html

Burstin Bits - Pocneşte sănătatea
de : Cristina Andreea Calin – 02/09/2008
• Guma pocnitoare este un produs periculos pentru copii, din cauza aditivilor, care dau stări de agitaţie şi deficienţă de concentrare. Bubble Gum Burstin Bits se vinde la magazin sub denumirea de ―gumă pocnitoare‖. Dacă această denumire nu îi pune pe părinţi pe gînduri, atunci compoziţia sigur ar trebui să o facă. Ingredientele gumei sînt: ―Zahăr, sirop de porumb, maia de gumă, glicerină E 422, emulsifiant (lecitină de soia E 322), acid citric E 330, arome artificiale, antioxidant (BHA) E 320, coloranţi: colorant de mure E 133 albastru briliant. Un pachet conţine calorii: 25, grăsimi 0, sodiu 0 g, carbohidraţi 6,4 g, din care zaharuri 6 g, proteine 0. ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul ca fiind de tip gumă de mestecat, obţinut din zahăr şi sirop de porumb (amestec de glucoză-fructoză), ambele cu un index glicemic foarte ridicat. Această compoziţie stresează pancreasul endocrin, care va fi nevoit să producă o cantitate mai mare de insulină. Guma conţine aditivi alimentari periculoşi E 320 şi colorantul artificial E 133 albastru briliant. Acesta din urmă este denumit de producător ―colorant de mure‖, făcîndu-ne să credem că este natural, el fiind de fapt un colorant chimic azoic de sinteză. E 133 poate induce hipercactivitate, bronhocostricţie, rash ş.a. persoanelor sensibile. Doza zilnică admisă este de 12,5 mg/kg corp. Butilhidroxianisolul E 320 provoacă alergii, stare de somnolenţă, induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), este cancerigen şi are efecte estrogenice. Doza zilnică admisă este de 0,5 mg/kg corp. Efectele negative ale acestor aditivi se manifestă mai puternic asupra copiilor, care sînt mai sensibili la aceste substanţe chimice. CONCLUZII. Specialistul conchide, în urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, că produsul nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, suferinzilor de cancer, celor cu sindrom proinflamator sistemic. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/burstin-bits-pocneste-sanatatea132682.html

supraponderalilor. aso--cierea cu fumatul poate creşte nocivitatea ţigării. obezilor. emulgator: monostearat de gliceril. celor cu sensibili-tate a tractusului digestiv la diferitele componente ale produsului. Glucidele din compoziţia produsului îi imprimă acestuia o densitate e-nergetică ridicată. Mes-tecatul excesiv de gumă determină o secreţie excesivă de salivă. Ingrediente: zahăr. care pot fi alergene pentru anumite persoane. sirop de glucoză.ro/ . dr. Produsul conţine proteine din lapte. ce poate avea efecte neplăcute asupra sistemului digestiv. proteine din lapte.Mult zahăr de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • Guma de mestecat Dipper plus este un produs cu profil nutriţional dezechi-librat.jurnalul. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide aduse de guma de mestecat. avertizează prof. celor cu alergie la proteinele din lapte. • • Produsul nu este indicat copiilor. grăsime vegetală. coloranţi E162 roşu sfeclă. acidifiant acid citric E330. Mencinicopschi. care agresează pancreasul endocrin. lecitină din soia E322: arome. • • http://www.Guma de mestecat Dipper . cu index glicemic ridicat. Mai mult. Gh. cu un exces de glucide rafinate.

Pîinea total feliată Lujerul are în compoziţie: ―făină neagră de grîu. proteine 8. drojdie. descrie produsul analizat ca fiind de panificaţie obţinut din făină neagră de grîu şi măciniş total. Diabeticii îl vor consuma conform prescripţiilor medicului curant. emulsifiant: mono şi digliceride (E 471). Pîinea este interzisă suferinzilor de celiachie. sare extra fină iodată. din cauza conţinutului de gluten.5 g. apă.html .Lujerul . pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. ameliorator de făină.jurnalul. Prea multă sare duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi.ro/stire-bun-deconsum/lujerul-piine-cu-4-e-uri132970. agent de întărire şi stabilizatori: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi (E472a). • • • • http://www. lipide 1 g. lecitină (E 322). glucide 46. gluten vital. Pîinea are o densitate calorică medie şi un profil nutriţional relativ echilibrat. CONCLUZII.2 g.Pîine cu 4 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 06/09/2008 • • Valoarea energetică este medie Produsul analizat poate fi consumat de cei care au o dietă bogată pentru a nu dezechilibra organismul din cauza cantităţii mari de glucide pe care o are în compoziţie. Aceştia păstrează o serie de macro şi micronutrienţi valoroşi din punct de vedere nutriţional. datorită utilizării făinii negre şi a măcinişului total. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare din produs. antioxidant: acid ascorbic (E 300). enzime. făină dietetică (măciniş total 30%). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.‖ 100 de grame de pîine aduc un aport energetic de 228 kcal/ 955 kj. ANALIZĂ. Specialistul ne spune că produsul poate fi consumat de toate categoriile de persoane în contextul unei diete echilibrate şi diversificate şi al unui stil de viaţă activ. ameliorator de făină şi aditivi alimentari cu acţiune antioxidantă şi stabilizatori.

Precizări Cititorii îşi pot exprima opiniile la telefonul 021.ro/stire-bun-deconsum/elit-cirnati-cu-multa-sare132742. de boli neurodegenerative (Alzheimer şi Parkinson). E 300 şi E 120. boia. colorant natural acid carminic E 120‖. • • • • • http://www. obţinut din carne de porc. doc. alergicilor. Produsul analizat nu este indicat copiilor. poate produce şi alergii. adaos proteic vegetal din soia. Prof.html . suferinzilor de gută.Cîrnaţi cu multă sare de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • • Valoarea energetică este foarte mare Produsul analizat are în compoziţie o cantitate mare de sare. antioxidant acid ascorbic E 300.43 sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul. Colorantul E 120 conţine aluminiu. sare. condimente. Din lista de ingrediente reiese că produsul are şi un conţinut ridicat de sare. astm şi erupţii cutanate. femeilor însărcinate şi care alăptează. CONCLUZII.Elit . Mencinicopschi foloseşte doar informaţiile de pe etichetă.20.318. condimente. celor cu dislipidemie şi hipertrigliceridemie. usturoi. ANALIZĂ. de boli hepato-renale. rinite. Dacă sînteţi interesat de caracteristicile unui produs. expediaţi pe adresa redacţiei eticheta acestuia pentru a fi ―analizată‖ de specialistul nostru. adaos proteic din soia şi aditivi alimentari. De asemenea. hipertensivilor. Cîrnaţii grill Elit au în compoziţie ―carne de porc. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip cîrnaţi. motiv pentru care trebuie evitat de cei care suferă de inimă şi rinichi. supraponderalilor şi obezilor. cu conţinut de grăsimi animale saturate aterogene. suferinzilor de cancer. celor cu maladii ale pielii.jurnalul. care este asociat cu boala Alzheimer.ro.

23. ne spune că această compoziţie imprimă produsului o valoare energetică foarte ridicată (279 kcal/ 100 de grame). apă. praf de zer. amidon modificat E 1422. aromă. Ştrudelul Ema este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat şi valoare biologică scăzută rezultată din îmbinarea glucidelor de tip amidonos din făină şi a glucidelor cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). de boli cardio şi cereboravasculare.z` • • • • http://www. mono şi digliceride ai acizilor graşi E 471. margarină (uleiuri vegetale rafinate. pe lîngă zaharuri rafinate şi grăsimi sintetice. lapte praf. amidon modificat E 1414. lecitină din soia E 322. grăsime vegetală. uleiuri vegetale hidrogenate.şi digliceride ale acizilor graşi E 471. CONCLUZII.41 g carbohidraţi şi 17. ştrudelul analizat are în compoziţie şi 18 aditivi alimentari. lapte praf degresat. acidifiant: acid citric E 330).85 g lipide. iar conservanţii pot înteţi crizele de astm şi pot acutiza alergiile. hipertensivilor. stabilizator).Ştrudel cu 18 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 31/06/2008 • Pe ambalajul ştrudelului Ema scrie destul de mare: ―o minunăţie dulce‖. amidon de grîu. zahăr. cu grăsimi vegetale hidrogenate (margarină) periculoase pentru sănătate. femeilor însărcinate şi care alăptează. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Tot din lista de ingrediente rezultă că. îndulcitor: lactitol E 966. ANALIZĂ. Produsul analizat nu este indicat copiilor. colorant: caroten E 160. poliglicerol ester E 475. amidon de porumb modificat E 1440. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. sare iodată. Ema este un ştrudel congelat cu brînză şi stafide. bolnavilor de diferite tipuri de cancere. oţet. aromă de unt.jurnalul. de boli neurodegenerative. conservant: sorbat de potasiu E 202. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produsul are în compoziţie: făină. bolnavilor de maladii hepatorenale. zahăr. E-urile din categoria amidonurilor modificate pot produce disfuncţii ale tractusului digestiv. suferinzilor de sindrom metabolic. riboflavină E 101).ro/ . grăsimi parţial hidrogenate. colorant: betacaroten E 160a. esteri ai mono şi digliceridelor E 472b. Ne întrebăm ce poate fi aşa de minunat să mănînci 18 E-uri. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteinele din lapte îl vor testa în prealabil. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cremă de vanilie (zahăr. suferinzilor de dislipidemie. Lista de ingrediente este foarte lungă şi cuprinde o mulţime de aditivi alimentari care ar fi putut lipsi. stafide 3%. acidifiant: acid citric E 330. Tot de pe etichetă aflăm că 100 de grame de ştrudel au o valoare energetică de 279 kcal şi că acestea ne aduc 5.9 g proteine. emulgatori: acid diacetiltartric E 472e. praf de frişcă. antioxidant: acid ascorbic E 300). emulgatori: mono. substanţe odorizante natural identice. annatto E 160b. Ştrudelul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). praf de ou. grăsimi sintetice şi zaharuri rafinate. brînză dulce de vacă 25%.

dar şi glucide cu absorbţie rapidă (glucoză).ro/stire-bun-deconsum/specialitate-cu-ciuperci-si-e-uri133141. emulgatori E 471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi. ceapă prăjită. zer. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html . supraponderalilor şi obezilor. amidon din făină de grîu.5 g‖. reţetele s-au complicat şi pe alocuri par nişte înşiruiri de substanţe chimice. • • • • Concluzii În urma analizei etichetei. Ştrudelul analizat este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat.093 kj/263 kcal. brînză albă tip Feta. celor cu sindrom metabolic. hipertensivilor. bolnavilor de cancer. amidon de porumb. pudră de ou. ştrudelul se făcea din ingrediente naturale. Acestea stresează pancreasul endocrin.. Dacă veţi consuma 100 de grame de produs. Astăzi. sare. http://www. În trendul modern se încadrează şi ―specialitatea de ştrudel cu ciuperci – congelat. glucoză. apă. persoanelor care suferă de dislipidemie. cu exces de grăsimi vegetale. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa ştrudelul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. amidon din porumb. în compoziţia produsului analizat intră şi grăsimi animale saturate aterogene din smîntînă. Amestecul de grăsimi şi glucide face ca ştrudelul să aibă o densitate energetică mare.Specialitate cu ciuperci şi E-uri de : Cristina Andreea Calin – 09/09/2008 • Pe vremea bunicii. Consumatorii trebuie să ţină cont şi de faptul că ştrudelul conţine o sursă de lactoză. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteine 5 g. Dintre acestea se remarcă utilizarea unei cantităţi destul de mari a grăsimilor hidrogenate./100 grame. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Acesta din urmă nu este recomandat a fi consumat de fumători pentru că sporeşte riscul apariţiei cancerului pulmonar. femeilor însărcinate şi care alăptează. carbohidraţi 18 g. nepreparat‖. piper). specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. ANALIZĂ. fulgi de porumb. fără să fie nevoie de aditivi. amidon din fulgi de porumb. veţi acumula ―calorii 1. ceapă. condimente (usturoi. smîntînă (15% grăsime). De asemenea. Ştrudelul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grîu. carbohidraţi 1. sare şi betacaroten. Ştrudelul conţine şi glucide cu absorbţie lentă. care are în compoziţie: ―Ciuperci 24%. grăsimi vegetale hidrogenate. grăsimi 18 g. incriminate pentru apariţia bolilor cardiovasculare. E 472c – esteri glicerici ai acidului citric cu acizi graşi. adolescenţilor.jurnalul. grăsimi vegetale şi ulei. coloranţi: betacaroten – E 160‖. suferinzilor de boli cardiovasculare. făină de grîu. celor cu maladii hepato-renale. aromanţi E 621 – monoglutamat de sodiu. celor cu afecţiuni neurodegenerative. 263 kcal. forţîndu-l să producă într-o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină.

celor cu afecţiuni cardiovasculare. cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Sarea (clorura de sodiu) este al patrulea ingredient. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. peştele îşi pierde o parte din calităţile nutritive. Pentru cei care suferă de afecţiuni cardiovasculare şi renale. • • • • • • • http://www. dermatologice. sorbat de potasiu. din compoziţie rezultă că aceasta are o valoare energetică foarte ridicată. În timp. Unul dintre ingredientele principale ale cremei de peşte este uleiul vegetal. La nivelul organismului au însă efecte adverse. conservanţi: E202 – sorbat de potasiu. acesta ne spune că produsul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. Producătorul nu ne spune care este natura sa botanică. colorant: annatto – E160b. Cei doi conservanţi folosiţi nu sunt recomandaţi în special în dieta copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. bolnavilor de cancer. în special. de modificarea ADN-ului uman. eczeme. Cel mai afectat este tractusul digestiv. Benzoatul de sodiu este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. Doza zilnică admisă de E211 este de 5 mg/kg corp. ulei vegetal. femeilor însărcinate şi care alăptează. apă. annatto. însă mai pot apărea şi alergii.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-peste-cu-5-e-uri137381. sare. renale. hepatice. mai ales că uleiul este folosit şi la prăjirea cepei. agenţi de îngroşare: E412 – gumă guar. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. E202. Persoanele care nu au probleme de sănătate nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. mai ales în cazul persoanelor sensibile. E415 – gumă xanthan. supraponderalilor şi obezilor. apar diverse tipuri de cancer. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html . Copiii nu ar trebui să consume produse care conţin E211. supraponderalii şi obezii. astmaticilor. crize de astm. alergicilor. de care trebuie să ţină cont. Acest aspect era important. nu este recomandat copiilor hiperactivi şi poate provoca urticarie. Chiar dacă crema de peşte nu are etichetă nutriţională. din cauză că induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). E211 – benzoat de sodiu. doza se micşorează. Guma guar interferează cu absorbţia grăsimilor. celor cu ADHD. Prin afumare. arome. Colorantul E160b. Masa de peşte – minimum 40 g. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. ceapă prăjită. care se poate manifesta prin tulburări de comportament chiar şi în adolescenţă.jurnalul. INGREDIENTE: Macrou afumat. fiind incriminat. condimente. în urma unui consum cronic.Cremă de peşte cu 5 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 28/10/2008 • • Crema de peşte afumat Salmar este un preparat despre care producătorul spune că are un ―gust care nu se uită‖. de cele mai recente studii în domeniu. poate produce crize de astm şi alergii. iar guma xanthan. Mai mult. celor cu maladii ale tractusului digestiv. la care contribuie şi prezenţa celor cinci aditivi alimentari. AGENŢII DE PĂCĂLEALĂ Cei doi agenţi de îngroşare – E412 şi E415 – sunt folosiţi mai ales pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de apă.

antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză. Din compoziţie rezultă că produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. greaţă. pe lîngă alergii şi stări de somnolenţă. profesorul Mencinicopschi atrage atenţia în lucrarea sa ―Biblia alimentară‖ că acest colorant azoic de sinteză nu este suficient evaluat din punct de vedere toxic.html . Persoanele cu afecţiuni dentare vor consulta medicul dentist curant. Acidifianţii şi corectorii de aciditate pot agrava evoluţia cariilor dentare. sete. Alături de zaharurile rafinate. obezii. arome. CONCLUZII. suferinzii de diabet zaharat vor ţine cont de aportul de zaharuri adus de produs. stomacul. produsul conţine o serie de aditivi alimentari: agenţi de umezire. Mai mult. Din această cauză apar fluctuaţii ale glicemiei. celor cu sensibilitate a tractusului digestiv. agenţi de glazurare ceară carnauba E 903. agenţi de glazurare.ro/stire-bun-deconsum/huba-buba-guma-din-chimicale128591. chiar şi moderat. acidifianţi acid citric E 330. emulsificatori lecitină din soia E 322. care este de fapt un amestec de zahăr cu aditivi alimentari. sirop de glucoză. • • • http://www. agent de umezire glicerol E 422. poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză. La fel de periculos este şi E 320. Mestecatul gumei concomitent cu fumatul sporeşte nocivitatea ţigării. E 422. Supraponderalii. bază de gumă.Gumă din chimicale de : Cristina Andreea Calin – 04/07/2008 • • • Produs numai din aditivi Huba Buba este un produs pe care copiii trebuie să îl evite pentru a nu avea probleme de sănătate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: gumă de mestecat cu conţinut ridicat de zaharuri. ANALIZĂ. corectori de aciditate. care. shellac E 904: antioxidant BHA E 320. crescînd absorbţia substanţelor periculoase. sirop de glucoză). coloranţi E 129 roşu allura AC.jurnalul. cu aromă de căpşuni. hiperglicemie. poate provoca şi diferite tipuri de cancer. dar şi psihicul lor vor avea de suferit în cazul consumului. Mestecatul excesiv şi prelungit al gumei determină secreţia unei cantităţi extrem de mari de salivă. corector de aciditate citrat de sodiu E 331. E 171 dioxid de titan‖. Fumătorii vor evita mestecarea gumei în timp ce fumează. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: ―zahăr. Huba Buba este o gumă de mestecat cu lichid interior. acid malic E 296. consumat în cantităţi mari poate provoca dureri de cap. provocînd efecte nedorite asupra tractusului digestiv. iar aditivii din compoziţie pot avea efecte adverse în funcţie de sensibilitatea fiecărui consumator. agent de îngroşare gumă arabică E 414.Huba Buba . Dantura. femeilor însărcinate şi care alăptează. Produsul nu este indicat copiilor. E 129. roşu Allura. care determină pancreasul endocrin să secrete o cantitate mare de insulină. Glicerolul. cu efecte negative în timp asupra sănătăţii. acidifianţi. emulgatori. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen.

Ketchup din tomate şi amidon
de : Cristina Andreea Calin – 04/01/2008
• • Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Ketchupul Regal picant are in compoziţie, după cum scrie pe etichetă, următoarele ingrediente: "apă, pastă de tomate 14%, zahăr, amidon, sare, corector de aciditate: oţet E 260, conservanţi: sorbat de potasiu E202, benzoat de sodiu E 211, antioxidant acid ascorbic E300, aromă, bx: min 19". Valoarea energetică pentru 100 de grame de ketchup analizat este de 61,2 kcal/260,1 kj, produsul avănd "proteine 0.65 g, glucide 16,5 g, lipide 0.0 g".

ANALIZÃ.... Ketchupul analizat este un produs din gama sosurilor de roşii cu un conţinut relativ scăzut de pastă de tomate 14%, dar cu un conţinut ridicat de glucide cu index glicemic inalt (zaharoză). De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că in compoziţia produsului se află şi amidon, care este o glucidă cu absorbţie lentă şi cu capacitate ridicată de reţinere a apei şi gelifiere. Amidonul conferă văscozitatea caracteristică produsului. Ketchupul conţine şi conservanţi artificiali periculoşi, printre care se remarcă benzoatul de sodiu. Acesta este incriminat in apariţia sindromului de tulburare hyperkinetică cu deficit de atenţie (ADHD). Doza zilnică admisă pentru acest conservant este de 5 mg/kg corp. Specialiştii recomandă totuşi ca produsele care conţin E 211 să nu fie consumate de copii. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca alergii şi astm persoanelor sensibile. De asemenea, produsul conţine o sursă ascunsă de sare, de care trebuie ţinut cont pentru a nu depăşi cele 5-6 g recomandate pe zi. Â

CONCLUZII. Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Specialistul nostru recomandă ca diabeticii să ţină cont de aportul ridicat de glucide şi să consume produsul analizat numai cu avizul medicului curant. (Cristina Andreea Călin)

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-din-tomate-si-amidon113148.html

de : Cristina Andreea Calin – 05/05/2008
• • Periculos, nitritul de sodiu poate fi cancerigen Produsul conţine atît de mult fosfor încît dacă am mînca o cantitate mai mare am ajunge să fim fosforescenţi. Acest exces duce în timp la apariţia osteoporozei. Brînza topită cu şuncă Fulga este un produs în care predomină aditivii alimentari care au în compoziţie fosfor. Ingredientele înscrise pe etichetă sînt: "brînză, apă, smîntînă, unt, zer praf, şuncă (3%) – (pulpă de porc fără piele şi os, apă, sare, stabilizatori (E 451 – trifosfat sodic, E 452 – polifosfaţi), sirop de glucoză, afînător (E 407 – caragenan), dextroză, antioxidant (E 316 – erithorbat de sodiu), aromă, potenţiator de aromă (E 621 – monoglutamat de sodiu, E 635 – 5‘ ribonucleotide de sodiu), conservant (E 250 – nitrit de sodiu), săruri de topire (E 339 – fosfaţi de sodiu, E 450 – difosfaţi, E 452 – polifosfaţi), aromă. Grăsime în SU: min. 50%". Dacă veţi consumua 100 g din acest produs veţi acumula 281,8 kcal (1168,4 Kj), proteine 13,8 g, glucide 4,3g, lipide 23,3g.

Fulga cu fosfor

ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul analizat: "brînză topită cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de grăsimi animale saturate aterogene şi o serie de aditivi alimentari." Printre E-urile folosite se numără şi sărurile de topire care aduc un surplus de fosfor, dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd astfel fixarea calciului în oase. De asemenea, brînza topită analizată conţine şi nitrit de sodiu (E 250), care poate fi cancerigen, dar şi E 621 (monoglutamat de sodiu) şi E 635- (5‘ – ribonucleotide disodice) care pot fi neurotoxice. Mai mult, E 635 poate induce criză de gută. Brînza conţine surse de lactoză, sare, zaharuri cu index glicemic foarte ridicat (sirop de glucoză, dextroză), de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet şi cei cu intoleranţă la lactoză. Densitatea energetică a produsului este mare, 281,8 kcal/ 100 grame.

CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi celor care alăptează, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepato-renale, celebrovasculare, neurodegenerative, suferinzilor de osteoporoză, de hiperuricemie (gută), suferinzilor de afecţiuni dermatologice, de cancer, celor cu status proinflamator sistemic. Cei care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil produsul pentru a vedea care este reacţia organismului. Specialistul ne recomandă să ţinem cont de aportul de zaharuri şi de sare ascunse în produs. O persoană adultă nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare pentru a nu dezvolta afecţiuni renale sau cardiovasculare.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fulga-cu-fosfor-123650.html

Carnaţii Pleşcoi Aldis - Din Pleşcoiul modern
de : Cristina Andreea Calin – 06/01/2008
• Pănă la un punct, tradiţia este respectată. Apoi, ingredientele de bază sunt amestecate cu tot felul de aditivi alimentari, care fac din cărnaţii analizaţi un produs industrial.

Cărnaţii Pleşcoi Aldis sunt un produs fiert şi afumat in a cărui compoziţie intră următoarele ingrediente: "carne vită, carne porc, carne oaie, slănină, sare, apă, proteină din soia, amidon din cartofi, condimente, zaharuri, arome, lactoză, stabilizatori: polifosfaţi de sodiu E 452, antioxidant: acid ascorbic E 300, acidifiant: glucono-delta-lactonă E 575, conservant: nitrit de sodiu E 250, colorant: carmin E 120". Tot de pe etichetă aflăm că membrana este naturală şi comestibilă.

ANALIZÃ.... Cărnaţii analizaţi sunt un produs tradiţional "modernizat", procesaţi din amestec de carne de vită, porc şi oaie, slănină, proteină vegetală din soia, glucide cu absorbţie lentă (amidon din cartofi) şi rapidă (zaharuri), lactoză şi aditivi alimentari: stabilizatori, conservanţi, antioxidanţi, acidifianţi, coloranţi. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că are o densitate energetică ridicată. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, explică faptul că aceasta este imprimată de grăsimile animale bogate in acizi graşi saturaţi aterogeni. De asemenea, produsul conţine un exces de fosfor provenind din stabilizatori E 452. Consumatorii trebuie să ţină cont de sursele ascunse de sodium, pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată. De asemenea, persoanele care au intoleranţă la lactoză trebuie să ia in considerare faptul că produsul conţine şi acest ingredient. Specialistul nostru atrage atenţia că aditivul alimentar carmin, E 120, poate provoca persoanelor sensibile alergii, rinite, astm, erupţii cutanate şi poate declanşa sindromul ADHD. De asemenea, s-a demonstrat că se face vinovat şi de inrăutăţirea evoluţiei maladiilor Pakinson şi Alzheimer.

CONCLUZII. In urma analizei ingredientelor specificate de producător pe eticheta acestor cărnaţi analizaţi, specialistul noastru face căteva recomandări. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, persoanelor cu sindrom metabolic (supraponderali, obezi, celor cu diabet de tip II, suferinzilor de maladii neurodegenerative, bolnavilor de cancer), persoanelor cu afecţiuni dermatologice, astmaticilor, celor cu sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), persoanelor care suferă de afecţiuni hepato-renale, bolnavilor de hiperuricemie (gută), celor suferinzi de dislipidemie, hipertrigliceridemie, alergicilor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul inainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/din-plescoiul-modern-113260.html

Hering conservat artificial
de : Cristina Andreea Calin – 11/01/2008

Fileul hering matias salmon Ocean Fish are în compoziţie: "file hering marinat 85%, ulei vegetal 10%, sare 4%, condimente 1%.Coloranţi naturali E 162 (roşu de sfeclă), E 163 (antociamină). Produsul poate conţine urme de lapte praf, praf de ou, muştar, seminţe de susan. Conservanţii E 211 (benzoat de sodiu), E 200 (acid sorbic)".

ANALIZÅ. Heringul este un peşte marin valoros, cu o proteină cu valoare biologică ridicată şi un conţinut semnificativ de acizi graşi cu lanţ lung omega 3, esenţiali pentru sănătate. În preparat însă heringul se află în combinaţie cu o cantitate foarte mare de sare – 4% – şi cu doi conservanţi – E 211 şi E 200. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia asupra faptului că E 211 poate declanşa ADHD, dar şi migrene, fiind neurotoxic. Acidul sorbic poate produce iritaţii dermice, alergii şi distruge rara şi preţioasa vitamină B12, absolut necesară fixării fierului şi sănătăţii sistemului nervos. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, cardiovascularilor, celor cu boli hepatice, hipertensivilor, persoanelor cu afecţiuni neurodegenerative, cancere, celor cu boli dermatologice, renale, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu tendinţe la edeme şi celor cu celulită.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/hering-conservat-artificial113775.html

Un croissant cu prea mult din toate
de : Cristina Andreea Calin – 23/01/2008
• • Valoarea energetică a produsului este foarte mare Croissantul conţine 11 E-uri, două surse de grăsimi hidrogenate şi zaharoză în exces. Toate acestea sunt amestecate cu făină şi cu alte câteva ingrediente. Pain D‘or – croissant cu cremă de cacao 65 g are o listă de ingrediente foarte lungă, majoritatea dintre ele intrând la categoria aditivi alimentari. Lista compoziţională înscrisă pe etichetă cuprinde: "făină de grâu, cremă de cacao 23%, (zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, cacao pulbere, lapte praf, praf de ou, emulsifianţi: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471 şi alginat de sodiu E 401, aromă, conservant: sorbat de potasiu 0,1% E 202), margarină (ulei vegetal parţial hidrogenat, apă, emulsificator: lecitină E 3222, mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservant acid sorbic E 200, corector de aciditate: acid tartaric E 334 şi acid citric E 330, aromă, colorant: betacaroten E 160a ), zahăr, unt, praf de ou, dextroză, sare, drojdie, emulsifiant: mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservat propionat de calciu E 282, aromă". Valorile nutriţionale sunt "grăsimi 12 g (19%), grăsimi saturate 1g 6%, colesterol 11 mg (1%), sodiu 162 mg (7%), carbohidraţi 9g (3%), fibre dietetice 2g (10%), zahăr 6 g, proteine 3 g".

ANALIZÅ. Produsul analizat face parte din categoria croissantelor şi are un profil nutriţional dezechilibrat cu un exces de glucide care imprimă o încărcătură glicemică ridicată. De asemenea, are în compoziţie o cantitate mare de grăsimi, din care o parte sunt reprezentate de grăsimile hidrogenate nesănătoase. În acest contex şi densitatea calorică a produsului este ridicată, ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În compoziţia croissantului se regăsesc şi o serie de aditivi alimentari din categoria emulgatorilor, coloranţilor, conservanţilor, corectorilor de aciditate.
Conservanţii: acid sorbic, sorbat de potasiu şi propionat de calciu pot provoca persoanelor sensibile o serie de efecte adverse. Dintre acestea, iritaţiile dermice, alergiile, diminuarea simţului olfactiv şi gustativ, provocarea de migrene sunt cele mai frecvent întâlnite. De asemenea, acidul sorbic distruge preţioasa şi rara vitamină B12 absolut necesară bunei funcţionări a sistemului nervos şi fixării fierului. Conţine surse de gluten, lactoză, gălbenuş de ou. CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculare, celor cu maladii hepatice, renale, alergicilor, persoanelor care suferă de diferite tipuri de cancer, celor cu afeţiuni dermatologice, persoanelor cu boli pulmonare. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa produsul înainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/un-croissant-cu-prea-mult-dintoate-114882.html

Apa minerală utilizată la fabricarea băuturii este mult mai sănătoasă şi indicată consumului decât produsul rezultat din ea. E 290.Apă minerală cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 18/01/2008 • • Galbenul de chinolină dă culoarea Băutura are un strop de suc natural de lămâie. dioxid de carbon. alergicilor. Produsul analizat este o băutură carbogazoasă aromată pe bază de apă naturală minerală.7%). Acest colorant este interzis persoanelor cu sensibilitate la aspirină. astm. bolnavilor cu afecţiuni hepatice. stabilizatori: gumă arabică E 414. celor cu poliartrite reumatoide.html . iar gustul de soc este obţinut din arome. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Acestea sunt amestecate cu aditivi alimentari. zahăr. dioxid de carbon. E 104 – galben de chinolină – poate provoca persoanelor sensibile alergii. hipertensivilor. unii dintre ei foarte nocivi. Guma de esteri.jurnalul. renale.ro/stire-bun-deconsum/apa-minerala-cu-aditivi-alimentari114414. dermatite. astmaticilor. din compoziţie rezultă că are o cantitate ridicată de zaharoză. Datorită zahărului ascuns. • CONCLUZII. E 445. puţini consumatori conştientizează că zilnic introduc în organism nebănuit de mari cantităţi de zahăr alb rafinat. suferinzilor de maladii cardiovasculare. extract de lămâie. Diabeticii vor cere sfatul medicului. conservant benzoat de sodiu E 211". coloranţi: caramel cu sulfit de amoniu E 150d şi galben de chinolină E 104. • BIBO "soc şi lămâie" este o "băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi suc de lămâie". după cum sunt înscrise pe etichetă: "apă naturală minerală Biborţeni – forajele F7+F8+F9. 0. http://www. celor cu diferite tipuri de cancer. supraponderalilor. Produsul nu este indicat copiilor. Ingredientele acestui produs sunt. acidifiant: acid citric E 330. gumă de esteri E 445. Coloranţii utilizaţi fac parte din categoria celor nocivi. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. suc natural de lămâie (min. zaharoză. suferinzilor de afecţiuni neurodegenerative. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. extracte de lămâie şi aditivi alimentari. obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. este un aditiv alimentar care nu este încă evaluat complet din punct de vedere toxicologic. • ANALIZÅ. Astfel încât se ajunge ca la un consum de un litru de băutură pe zi să consumăm aproximativ 100 g de zahăr. nefiind recomandată consumului frecvent. aromă. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

• • • • http://www. cel puţin dacă e să ne luăm după preţ. sare. piper alb. descrie produsul analizat: ―Salam crud tip Sibiu care. suferinzilor de gută. în 1965 pentru salamul de Sibiu se foloseau următoarele ingrediente: ―Carne de porc şi slănină tare. hipertensiune arterială. De aceea. cancer şi maladii neurodegenerative.html . Conform lucrării ―Produse româneşti din carne. potenţiator de aromă (monoglutamat de sodiu E 621)‖. aterogene. suferinzilor de boli hepato-renale. condimente şi alte ingrediente: usturoi. spre deosebire de produsul tradiţional. Aneta Marina. Este un mezel crud-uscat. ienibahar. Eugenia-Livia Pană. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. Control. Nu este indicat suferinzilor de maladii cardiovasculare. Monica-Mariana Neagu. CONCLUZII. Cel mai grav este că este neurotoxic. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete echilibrate şi diversificate şi a unui stil de viaţă activ. Reţete‖. conţine în plus antioxidanţi. conservant (nitrit de sodiu). periculoase pentru sănătate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sare. ANALIZĂ.jurnalul. Conform cerinţelor Uniunii Europene. E 621 are o serie de efecte adverse.ro/stire-bun-deconsum/salam-de-sibiu-modern121212. a profesorilor Gheorghe Mencinicopschi.a. izoascorbat de sodiu E 301 şi potanţiator de aromă. azotat de potasiu (ş. antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301). Produsul analizat are densitate calorică ridicată şi un conţinut semnificativ de grăsimi animale saturate. hipertrigliceridemie. zahar. recomandarea specialistului este să fie consumat cu moderaţie chiar şi de persoanele sănătoase. mono-glu tamat de sodiu E 621 (MSG)‖. slănină.)‖. iar cei de la Spack au pus în el ―pulpă porc.Salam de Sibiu modern de : Cristina Andreea Calin – 02/04/2008 • Aditivul alimentar E 621 scade valoarea biologică a salamului analizat. Procesare. Salamul de Sibiu este un produs din categoria celor de calitate. de diferite boli dermatologice. dislipidemie. condimente. Ioan Cironeanu.

lapte praf integral. care poate provoca în timp probleme ale sistemului nervos.Ciocolată cu conservanţi de : Cristina Andreea Calin – 15/10/2008 • • Ciocolata albă cu felii de portocală confiată Heidi este un produs care are în compoziţie mai mult zahăr decât unt de cacao. portocală confiată 23% (felii de portocală. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. praf de zer. carbohidraţi 61. • • Metabisulfitul de sodiu. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să evite consumul. care este obligat să secrete o cantitate foarte mare de insulină. celor cu ADHD. sorbat de potasiu. alergicilor. Persoanele cu bronşită. Substanţă uscată din lapte în ciocolată. unt de cacao. minimum 29%. afecţiuni cardiovasculare şi renale trebuie să evite consumul compuşilor cu sulf. emulsificator: lecitină din soia – E322.jurnalul. Substanţă uscată din lapte. Doza zilnică admisă este de 0-5 mg/kg corp. emfizem. E202. minimum 21%. • • • • • • http://www. declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi poate interfera cu ADN-ul. nuci. De aceea. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 492 kcal/2. conservanţi: E202 – sorbat de potasiu. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. induce "astm de sulfit".ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-heidiciocolata-cu-conservanti-136390. E223 – metabisulfit de sodiu. de 0. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Cel mai grav este că încetineşte asimilarea vitaminei B1. stomatologice. migdale. hepatice şi renale. E211 – benzoat de sodiu.88 g. persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculere. ducând în timp la apariţia cancerului. Poate conţine urme de alune de pădure. CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. Ciocolata analizată conţine conservanţi într-o cantitate mult mai mare decât unt de cacao. lapte praf degresat. fe-meilor însărcinate şi care alăptează. Ciocolata nu corespunde criteriilor specificate în Legea 123/2008 şi de aceea nu poate fi vândută în unităţile de învăţământ preşcolar. care ar trebui să fie ingredientul principal. le poate provoca astm şi alergii consumatorilor sensibili. aromă: vanilină şi portocală.48 g.7 mg/kg corp din cauza multiplelor sale efecte adverse. sirop de glucoză. Mai mult. are o doză zilnică admisă foarte mică.html . benzoat de sodiu. Conservanţii utilizaţi au efecte adverse asupra sănătăţii. ceea ce duce la un dezechilibru nutriţional mare. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide din produs. conjunctivită. proteine 6.12 g. zahăr. E223. în ciocolată. Aditivii alimentari utilizaţi pentru această ciocolată îi scad valoarea biologică şi îi cresc valoarea energetică.Heidi .062 kj. grăsimi 24. conţine sulfaţi). Ingrediente: zahăr. dermatologice. E211. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză şi cele cu alergie la soia vor testa întâi o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. astmaticilor. Cantitatea mare de zahăr din această ciocolată pune în pericol sănătatea pancreasului.

sirop de glucozăfructoză. antioxidanţi. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/rosii-amestecate-cu-e-uri124571. S-a demonstrat că nu trebuie să depăşim 6 g de sare zilnic. – artificiale). ţinînd cont de aportul de glucide. amidon din porumb. supraponderalilor şi obezilor. • • ANALIZĂ. Produsul este un sos cu profil nutriţional dezechilibrat. adolescenţilor. arome naturale şi identic naturale (n. plante aromatice. sare iodată. Acestea forţează pancreasul endocrin să producă mai multă insulină.jurnalul. gumă xanthan E 415. şi şase aditivi alimentari. Sosul conţine şi o serie de aditivi alimentari cu rol de conservanţi. sirop de glucoză-fructoză). dedusă din ingredientele utilizate la fabricarea lui. celor cu maladii ale tubului gastro-intestinal.Roşii amestecate cu E-uri de : Cristina Andreea Calin – 15/05/2008 • • Conţine o cantitate mare de sare Pentru a obţine consistenţa dorită. Ingredientele enumerate pe etichetă sînt: "Apă. împiedicînd organismul să le utilizeze. produsul are şi o densitate energetică ridicată. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar şi glucide cu absorbţie lentă (amidon din porumb). Teste realizate anul trecut au demonstrat că acesta poate produce mutaţii ale AND-ului. De asemenea. acidifiant: acid citric E 330. Sosul dulce Spring pentru pizza are în compoziţie. Gumele folosite pentru obţinerea consistenţei sosului – E 412 şi E 415. pentru a nu avea probleme de sănătate. zahăr. Sosul conţine pe lîngă cantităţi mari de zahăr şi o cantitate apreciabilă de sare ascunsă. îmbolnăvindu-l în timp. conservanţi: benzoat de sodiu E 211.html . subsanţele de îngroşare. Produsul analizat nu este indicat copiilor.r. Acesta are un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. sorbat de potasiu E 202. Persoanle care sînt sensibile la unele ingrediente şi aditivi alimentari îl vor evita. • CONCLUZII. pastă de tomate. acidifianţi. care ar trebui să pună în alertă consumatorul. suferinzilor de hipertensiune arterială. pe lîngă apă şi sos de tomate. http://www. producătorul a folosit substanţe de îngroşare şi amidon. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. care pot afecta sistemul gastrointestinal al consumatorilor. antioxidant: acid ascorbic E 300. legume deshidratate. stabilizatori: gumă guar E 412. pot interfera cu absorbţia vitaminelor şi a mineralelor. condimente naturale. de boli hepato-renale. Conservantul E211 este unul dintre cele mai periculoase E-uri.

Parkinson). Coloranţii E 102 tartrazină. BHA – E 320 bulilhidroxianisol‖. galben sunset E 110). ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 518 kcal/2. coloranţi (clorofilă E 140. pot încerca sosul dijonnaise Knorr.8 g proteine. apă 25%. E 110 Sunset yellow şi E 150 caramel sînt coloranţi sintetici care pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). fiind potenţial cancerigen. • • • • • • • http://www. pot produce alergii şi acutizează crizele de astm persoanelor care suferă de această afecţiune.jurnalul. unul mai periculos decît celălalt. Doza zilnică admisă pentru etilen diamină tetraacetat de calciu este de 0-2. celor cu sindrom metabolic. oţet. Conservantul monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435 poate potenţa asimilarea substanţelor toxice liposolubile din tractusul digestiv. celor cu status proinflamator sistemic (mai ales din cauza aportului excesiv de acizi graşi proinflamatori omega 6). muştar pudră. maladii hepatorenale. Efecte la fel de nocive are şi butilhidroxianisolul E 320. supraponderalilor şi obezilor.9%. jumătate aditivi de : Cristina Andreea Calin – 10/09/2008 • • Consumatorii care doresc să îşi asezoneze fripturile cu ulei.ro/stire-bun-deconsum/jumatate-ulei-jumatate-aditivi133214. ambii putînd cauza cancer. CONCLUZII. scade absorbţia unor nutienţi. De asemenea. Cei care au alergie la muştar sau alte componente vor testa produsul în prealabil.177 kj. adolescenţilor. produce tulburări gastrointestinale. care ajunge chiar la distrugeri cromozomiale. producătorul instigă la o alimentaţie nesănătoasă. în compoziţia produsului intră o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi foarte multă sare. în care s-au dizolvat zece substanţe chimice şi cîteva seminţe de muştar. 2.html . Prin menţiunea ―delicios cu preparate din carne‖. hematurie şi crampe musculare. tartrazină E 102. Diabeticii trebuie să ţină cont de aportul de glucide (zahăr). hipertensiune. maladii cerebro şi cardiovasculare. De asemenea. Sosul dijonnaise de la Knorr este un produs în care s-au amestecat zece aditivi alimentari. lipidele reprezentînd mai mult de jumătate din compoziţia lui. caramel E 150.8 g glucide şi 52 g lipide. zahăr. Dintre aceşti coloranţi. E 385 poate induce modificări metabolice. dislipidemie. 518 kcal. celor cu celulită. seminţe de muştar 4. maladii neurodegenerative (Alzheimer. 9. plină de grăsimi animale saturate. sulfat de sodiu – posibil E 221 (sulfit de sodiu). agent de îngroşare gumă de xanthan E 415. conservanţi (polisorbat 60 – monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435. Cei mai periculoşi sînt cei doi antioxidanţi.2%. Produsul analizat nu este indicat copiilor. bătrînilor. De asemenea. potasium sorbat E 202. astmaticilor.Jumătate ulei. antioxidanţi edetat de calciu disodiu – E 385 etilen diamină de tetraacetat de calciu. sare 0.2%. inhibă enzimele şi coagularea sîngelui. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Această compoziţie îi imprimă sucului o valoare energetică extrem de mare. Sosul dijonnaise este un produs de tip maioneză care are un profil nutriţional dezechilibrat.5 mg/kg corp. Alergiile şi stările de somnolenţă sînt doar cîteva dintre ele. dezechilibre ale balanţei minerale. Din lista de ingrediente aflăm că are în compoziţie ―ulei vegetal 49. femeilor însărcinate şi care alăptează. cancere. Acest amalgam a fost condimentat cu o mulţime de aditivi alimentari ce afectează în mod grav organismul. celor cu boli dermatologice. ANALIZĂ. celemai multe probleme de sănătate poate cauza E 110.

jurnalul. de aceea trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. încât nu are nici o valoare. Valoarea energetică a produsului este foarte mare. conservant (acid sorbic-E200). în gura căruia este pus un sfat: "Nu mai trebuie unt.5%). alergicilor. alergii şi distruge vitamina B12. stomatologice. Luat în asamblu şi privit din prisma interacţiunii dintre ingrediente. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp. aromă.html . Valori nutriţionale/ 100 g: valoare energetic 1480 g/360kcal. De fapt. cardiovasculare. din cauza faptului că este o grăsime modificată din punct de vedere chimic prin interesterificare. uleiuri rafinate şi grăsimi vegetale interesterificate. pentru că duce la apariţia cancerului pulmonar. 0. celor cu hiperuricemie. Mai mult. Ingrediente: apă. dar nici diabeticilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • • • • • • http://www. În primul rând. că are Linco!". Chiar unt proaspăt. vitamine (A. fiind total dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Persoanele care fumează ar trebui să evite consumul de betacaroten E160. Conţine 40% grăsime. sare (0. acidifiant (acid citric-E330). cantitatea mare de sare din produs îl contraindică şi celor cu afecţiuni renale şi persoanelor care suferă de celulită. celor cu status proinflamator sistemic. Efectele aditivilor În compoziţia margarinei Linco cu unt proaspăt intră şi aditivi alimentari care pot interfera cu buna funcţionare a organismului. Linco nu este recomandat copiilor. D3). emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi-E471). glucide 0 g. Numai că realitatea este cu totul alta. pentru că poate provoca iritaţii dermice. celor cu afecţiuni dermatologice. pulmonare. produsul este realizat numai din ingrediente care ar putea afecta sănătatea consumatorilor. celor cu maladii cerebrovasculare. unt (0.5%).Margarina Linco are unt doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 04/10/2008 • Linco cu unt proaspăt este o păcăleală.5%.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinalinco-are-unt-doar-in-reclama-135330. Cantitatea mare de lipide face ca această margarină să nu fie indicată pentru consum persoanelor cu afecţiuni hepatice. colorant (betacaroten-E160). produsul nu este recomandat nici femeilor însărcinate şi care alăptează. proteine 0 g. Acidul sorbic E200 este unul dintre ele. în afară de apă. lipide 40 g. Un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. mai ales în cazul celor care sunt predispuşi la această maladie. Reclama tv ne arată un copil înnebunit după această grăsime sintetică. Untul este prezent într-o cantitate atât de mică. Margarină cu conţinut scăzut de grăsime.

suferinzilor de cancer. iar celelelalte persoane. adolescenţilor. Tartrazina poate provoca alergii persoanelor care reacţionează alergic la aspirină (salicitaţi) sau celor astmatice.html . îndulcitor (zaharină E954). celor cu sindrom ADHD. E102 duce la creşterea incidenţei unor tumori tiroidiene. De asemenea.Muştar dulce cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 30/09/2008 • Muştarul dulce "La grande famiglia" este obţinut din boabe de muştar. poate altera percepţia şi comportamentul.jurnalul. Doza zilnică recomandată din acet aditiv este de 7. alergicilor. este incriminat în declanşarea sindromului ADHD (deficienţă şi devieri de comportament) interferent cu metabolismul zincului şi cu activitatea enzimelor digestive. în special suferinzii de boli hepato-renale şi hipertensivii vor ţine cont de cantitatea de sare adusă de produs. acidifiant (acid acetic alimentar E260). femeilor însărcinate şi care alăptează.5 mg/ kg corp. acid acetic. colorantul chimic de sinteză azoic E102 tartrazina. producând stări de confuzie. sare. astmaticilor. boabe de muştar (min 16%). ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Ingrediente: Apă. dar şi aditivi alimentari potenţial periculoşi pentru sănătate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Dintre aditivii alimentari periculoşi se remarcă edulcorantul chimic de sinteză zaharină E954. care este încadrată în grupa 2B. Nu conţine conservanţi.ro/stire-bun-deconsum/mustar-dulce-cu-aditivi-alimentari134943. Nu este precizată valoarea nutriţională • • • • http://www. De asemenea. Produsul analizat nu este indicat copiilor. zahăr. ca agent cancerigen posibil la om. colorant alimentar (tartrazină E102). sare. zahăr. Persoanele care au alergie la muştar vor testa în prealabil produsul. celor cu sensibilitate digestivă. comdimente.

Din această cauză pancreasul endocrin poate avea de suferit. E 415. limitat în intestin manifestînd efect toxic. Ingredientele sale sînt: "Lapte pasteurizat la temperatură înaltă. aromă: vişine. doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 16/08/2008 • • • • Produsul conţine grăsimi saturate Iaurtul este în general un preparat sănătos. fiind mai mult ca acum. cu un exces de glucide adăugate (15. preparat de vişine 15% (conţine: 6.Iaurt natural. zahăr.html .ro/stire-bun-deconsum/iaurt-natural-doar-in-reclama131568. stabilizatori: caragenan E 407.5 g". fiind nevoit să producă într-un timp scurt o cantitate mai mare de insulină. colorant: suc de sfeclă roşie E 162. culturi lactice secţionate. E 162. • • • • http://www. lapte praf degresat. aterogene. putînd provoca ulcer şi cancer. Iaurtul cu vişine nu se încadrează deloc în acest trend. specialistul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este indicat celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi. Suferinzii de maladii cardio. fiind foarte naturale. Acest lucru nu mai este valabil dacă i se adaugă E-uri şi zahăr.7% fruct în produs finit. care conţine zahăr. aditivi alimentari E 407. care poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. din care majoritatea sînt cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză.5 g%). zahăr. mai ales asupra persoanelor sensibile. gumă xanthan E 415. sirop de glucoză. dar şi lapte praf degresat. lipide 2. Personele care suferă de diabet şi cei cu rezistenţă la insulină îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. sirop de glucoză). producînd fluctuaţii periculoase ale glicemiei. Efecte negative are şi guma xantan. cei cu dislipidemie vor ţine cont de aportul de grăsimi saturate. d. amidon modificat. iar în unele cazuri poate provoca alergii.5 g. ANALIZĂ. acidifiant: acid citric E 330). ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. care poate fi consumat de toată lumea. E 415. "proteine 2. Suferinzii de sindrom metabolic vor cere sfatul medicului înainte de a consuma acest iaurt. În reclama de la televizor ni se spune că produsele Napolact sînt "ca odinioară". poate avea acţiune laxativă. Caragenanul. Această compoziţie face ca produsul să fie dezechilibrat nutriţional. glucide. E 407. sirop de glucoză. total: 15.jurnalul. S-a demonstrat că aditivul caragenan nativ poate fi degradat. CONCLUZII. zahăr. zahăr: 11 g. Aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. celor cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteine lactice. decît ca odinioară. Specialistul ne atrage atenţia că produsul are şi un aport de grăsimi animale saturate.c.şi cerebrovasculare. E 330.7 g. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că iaurtul este un produs fermentat obţinut din lapte pasteurizat cu adaos de preparat de vişine. amidon modificat din porumb 0. 100 de grame de iaurt vă vor aduce 95 kcal/400 kj.3% E 1420".

ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. produsul analizat are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. proteine 8. persoanele cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont că nu trebuie să consume mai mult de 6 g/sare pe zi. pancreasul endocrin este extrem de stresat. Diabeticii vor cere sfatului medicului şi vor ţine cont de cantitatea mare de glucide. INGREDIENTE Napolitane cu cremă (67%) cu aromă de alune: făină de grâu.2g. zer praf. Cei cu alergie la lactoză vor consuma napolitanele cu precauţie. • • • De asemenea. emulgator (lecitină din soia E322). aromă identic naturală de alune. extract de malţ. Valorile nutriţionale pentru 100 g produs: grăsimi 10. supraponderalii şi obezii trebuie să evite consumul. carbohidraţi 48. http://www. De aceea. Din cauza acestei compoziţii.html • • • .5 kj/ 100g. femei însărcinate şi care alăptează. de cei cu afecţiuni ale tractusului digestiv. specialistul atrage atenţia că persoanele alergice la soia trebuie să testeze reacţia organismului la acest produs.4g. sare iodată.8g.jurnalul. 5%). lapte praf (min. dat de cantitatea mare de glucide. agenţi de afânare (bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503). valoarea energetică 1419. cu un profil nutriţional dezechilibrat. făină de soia. fiind forţat să secrete o cantitate foarte mare de insulină într-o perioadă scurtă. Sodiul ocupă şi el o pondere importantă în compoziţia napolitanelor. bolnavi hepatici.ro/stire-bun-deconsum/napolitane-cu-valoare-energeticamare-si-trei-alergeni-137154. a căror natură botanică nu este specificată şi nici dacă au trecut sau nu printr-un procedeu de modificare chimică. Din această cauză. Persoanelor cu celiachie (intoleranţă la gluten) le este interzis consumul produsului analizat.Napolitane cu valoare energetică mare şi trei alergeni de : Cristina Andreea Calin – 24/10//2008 • Wafer‘s Joy este un produs de tip napolitană. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Din această cauză. Specialistul recomandă ca napolitanele Wafer‘s Joy să fie consumate cu precauţie de copii. Mai mult. zahăr. grăsime vegetală. napolitanele analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată.

celor cu hipertensiune. Produsele nu vor fi folosite singure. este un aditiv alimentar pentru care nu s-au făcut încă suficiente studii pentru a se vedea care sînt efectele consumului. declanşînd sindromul bucătăriei chinezeşti. modificări de ritm cardiac. supraponderalilor şi obezilor. ţelină. celor care au tendinţa de a reţine apă în ţesuturi (edeme).Mult gust.5% (morcov. inozinat de sodiu E 631. Diabeticii vor consuma produsul numai cu acordul medicului curant. crize de astm. Vegeta este un adaos universal pentru mîncăruri. Un adult nu trebuie să depăşească un consum mai mare de 6 g zilnic de sare provenit din toate alimentele. Inozinatul de sodiu. cît şi din glutamatul de sodiu şi inozinatul de sodiu.6 g grăsimi. • • • • http://www. dr. ne spune prof.html . pentru a nu avea probleme grave de sănătate. Acesta se manifestă prin senzaţii de slăbiciune. care provine atît din sarea de bucătărie. dacă vrea să evite problemele de sănătate. foarte multe persoane trebuie să evite consumul. frunze de pătrunjel). amidon din porumb. suferinzilor de hiperuricemie (gută). condimente. Înainte de a consuma acest produs trebuie să aveţi grijă la cantitatea foarte mare de sodiu. Toate produsele de tip bază pentru mîncăruri au aceste caracteristici şi de aceea trebuie consumate cu multă moderaţie şi numai în scopul de a da savoare preparatelor. Produsul analizat nu este indicat copiilor. principalul ingredient fiind sarea.5 g proteine. care are în compoziţie: sare de bucătărie maximum 58%.Vegeta . respiraţie greoaie.5 g carbohidraţi. Acesteia i s-au adăugat legume deshidratate şi potenţiatori de aromă. greaţă. potenţiatori de aromă (glutamat de sodiu E 621. Vegeta este un produs foarte dezechilibrat nutriţional. păstîrnac. femeilor însărcinate şi care alăptează. ANALIZĂ. persoanelor care suferă de afecţiuni cardiace. 24. în special cele de circulaţie şi cardiace. Din această cauză. Glutamatul de sodiu este şi el un pericol pentru sănătate. Mencinicopschi. suferinzilor de sindrom metabolic. 100 de grame din acest produs aduc un aport energetic de 137 kcal/583 kj şi 8. zahăr. ceapă. CONCLUZII. celor care suferă de maladii hepato-renale.ro/stire-bun-deconsum/vegeta-mult-gust-multa-sare131277. colorant (riboflavină E 101i). multă sare de : Cristina Andreea Calin – 12/08/2008 • • Produsul trebuie evitat de cardiaci Ingredientul principal al produsului analizat este sarea. 0.jurnalul. E 631. senzaţie de amorţeală la nivelul antebraţului şi cefei. legume uscate 15.

Cei cu intoleranţa la lactoză vor testa produsul în prealabil. aceast praf pentru reconstituire conţine un zahăr cu index glicemic şi mai ridicat. produsul nu este recomandat copiilor. Produsul nu este indicat copiilor. suferinzilor de celulită. agent de afânare dioxid de siliciu E551/ E341 iii/(fosfat tricalcic). cafea instant (28%). adolescenţilor. Deşi pe etichetă este inscripţionat mare faptul că produsul nu conţine zahăr. Produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. De aceea. femeilor însărcinate şi care alăptează. care determină fluctuaţii periculoase ale glicemiei. agent de îngroşare E415 (gumă xantan). cancer. Valori nutriţionale: valoarea energetică la 100 de grame produs: 579 kcal/ 2408 kj. cafea solubilă. în special cu metabolismul calciu-fosfor. hipertensivilor. E341 au efect de dezichilibrare a balanţei calciu-fosfor. proteine 7g. lapte (în realitate componente din lapte-lactoză şi proteine din lapte) şi o serie de aditivi care interferează. cu un ecxes de grăsimi hidrogenate periculoase şi glucide cu index glicemic foarte ridicat. http://www. Aditivii care conţin fosfor E340. celor cu status proinflamator sistemic. carbohidraţi 42g. celor cu densitate osoasă scăzută şi osteoporoză. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. procesul fiind accentuat de prezenţa cafeinei. împiedicând fixarea calciului în oase.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-dinmargarina-134650. cardio şi cerebrovasculare. sirop de glucoză. grăsimi 42g. atenţionează prof dr Gheorghe Mencinicopschi.Cafea din margarină de : Cristina Andreea Calin – 26/09/2008 • Don Cafe 2 în 1 este o băutură instant pe bază de margarină. Ingrediente: Grăsimi vegetale hidrogenate (ulei de cocos). neurodegenerative.html • • • . Poate conţine urme de produse pe bază de cereale care conţin gluten. stabilizator: fosfat tripotasic E340 iii. suferinzilor de maladii hepato-renale. emulgator E471 (mono şi dligliceride ale acizilor graşi)/ E452i (polifosfat sodic). proteine din lapte. lactoză. conform legii 123/2008. glucoza.

E 129. energizanta cu taurina si guarana. • • . sorbat de potasiu . cardiovascularilor. dioxid de carbon. prof. Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica mica (43. conservanti: benzoat de sodiu . Insusi producatorul nu recomanda produsul copiilor si persoanelor sensibile la cafeina. Atentie la ingrediente: apa. extract de guarana. Intrebarea este cui ii este destinata aceasta bautura? Poate ne raspunde chiar producatorul. cafeina (32 mg/100 ml). taurina. alergicilor. Specialistul nostru. Bautura racoritoare carbogazoasa. hepaticilor. 0 g lipide.8 Kcal/100 ml). aceasta bautura nu e recomandata: diabeticilor.Bison Red Energy drink • Bison Red Energy drink with taurin and guarana. zahar. compus in principal din apa.E 330). hipertensivilor.E 202. spune ca "este un produs dezechilibrat nutritional. Dar trebuie precizat ca este o adevarata performanta daca reusesti sa citesti eticheta. 10 g/100 ml. suferinzilor de cancer.E 211.E 300. inozitol. dr. de astm. antioxidant: acid ascorbic . acidifiant (acid citric . 0 g proteine. gamalactona). coloranti: alura red AC . zahar si aditivi alimentari de sinteza". obezilor. arome. renalilor. reglator de aciditate (citrat de sodiu .E 331. acid glucuronic. De asemenea. Cu siguranta producatorul stie de ce! CONCLUZIE. Gheorghe Mencinicopschi.

celor care sufera de anumite alergii. suferinzilor de boli neurodegenerative. vitamina B1 1. ovaz). cacao pudra degresata 4%. ovaz).Batonul Q-form nu ne arde grasimile 03 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • • Produs de slabit cu grasimi vegetale Desi se vrea a fi un produs "care arde grasime".6 mg. grasime vegetala hidrogenata. obezilor. Produsul Q-form baton pentru slabit nu este indicat copiilor. vitamina PP 3. sirop de glucoza. de asemenea cu index glicemic ridicat.4 mg. in special cu index glicemic foarte ridicat.5 grame. orez. proteine 5 grame. vitamina B6 0. suferinzilor de sindrom metabolic. vitamina B2 0. De asemenea. ne precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. vitamina B12 0. urmatoarele: cereale expandate 18% (porumb. de maladii inflamatorii cronice. aromatizant vanilina. batonul Q-form nu face decat sa ii aduca celui care il consuma un aport caloric foarte ridicat. cazeinat de sodiu). Produsul analizat are un excend de carbohidrati. sodiu 0. Emulsifiant: lecitina din soia E 322. sunt.32 mg. din care saturate 0. CONCLUZII. Ingredientele batonului Q-form. lipide totale 2 grame. produsul contine grasime vegetala hidrogenata recunoscuta a fi periculoasa pentru sanatate. sirop de glucoza 18%. vitamina E 2. conform etichetei. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. fibra vegetala 10% (grau. • • • . vitamina C 15 mg. astmaticilor. bolnavilor de cancer. suferinzilor de boli cardiovasculare. Din aceasta cauza nu este indicat supraponderalilor. lucru specificat si pe ambalaj: "A nu se lasa la indemana copiilor!". Canada si unele tari membre ale Uniunii Europene. extract de malt din orz dextroza. L-carmitin fosfat 0. tocmai datorita zaharurilor cu absorbtie rapida si index glicemic ridicat.4%. De asemenea.1 grame. izolat proteic din soia 4%. carbohidrati 40 grame. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. fibre 6 grame. hipertensivilor. producatorul specifica faptul ca produsul nu este recomandat diabeticilor. persoanelor sedentare. ANALIZA. ce exercita un efect stresant asupra pancreasului endocrin. antioxidant acid ascorbic E 300. ne spune specialistul nostru.6 mg. acid folic 10 µg si L-Carnitin fosfat 1 g. 330 kcal la 100 de grame de produs.6 µg. proteina 5% (lapte praf degresat izolat proteic de zer. dextroza (care este din punct de vedere chimic tot glucoza) si cereale expandate. care "inlocuieste o masa pentru controlul greutatii". Eticheta nutritionala pentru 60 de grame de produs specifica o valoare energetica de 198 kcal. Densitatea calorica a produsului este mare.36 mg. din cauza efectului aterogen al acizilor grasi translimitati cantitativ in tari ca Statele Unite ale Americii.

Avand in vedere caracteristicile produsului. faina de secara. ulei vegetal. • • . Raffaelo este un produs zaharos. surse de gluten provenind din faina de grau si de secara. arome. pe langa zahar cocos. ne explica profesorul Gheorghe Mencinicopschi.Raffaelo . ambele de natura neprecizata. ANALIZA. agent de afanare (carbonat hidrogenat de sodiu E500). grasimi vegetale. migdale (8%). supraponderalilor si obezilor. emulgator (lecitina de soia E322). dar nici persoanelor suferinde de celiachie (intoleranta la gluten). continand.Prea mult dulce 02 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Raffaelo "specialitati crocante de cocos cu migdala intreaga in interior" sunt conform etichetei: cocos 24% (cocos deshidratat. zahar. lapte praf degresat. Ar fi fost indicata semnalarea prezentei unei surse de gluten. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. specialistul nostru nu il recomanda diabeticilor. sare. Pe ambalajul individual nu are eticheta nutritionala. lapte praf si migdale. faina de grau. Fiind un produs cu un continut ridicat de zaharoza. zer praf. are un index glicemic ridicat si o densitate calorica specifica produselor zaharoase. dar si ulei vegetal si grasimi vegetale. lapte de cocos praf).

polifosfati E452. care. Materiile prime utilizate in acea perioada erau rotocoale de vita sau membrane artificiale cu diametrul de 55-60 mm. membrane artificiale cu diametrul de 40-70 mm. carne vita. sfoara. condimente: condiment universal sau aroma de piper pe suport 250 g. astfel incat nu ne putem da seama de valoarea nutritiva a produsului. respectandu-se un echilibru alimentar. clipsuri. Retete din perioada 1982-1992 specifica urmatoarele ingrediente pentru 100 de kilograme de produs finit: materii prime: carne de vita calitatea I 50 kg. specifica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Ingredientele Salamului de vara Infantis sunt. ne precizeaza specialistul nostru. bolnavilor de rinichi. conform etichetei: carne porc. necomestibila. De asemenea. Dupa cum se poate observa. ceea ce contribuie la un consum zilnic important. usturoi sau aroma de usturoi pe suport 250 g. slanina. rotocoale de vita. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. de asemenea. conform lucrarii citate: piper 100 g. astmaticilor. invelis: mate cusute. Produsul contine. aparuta in 2006 si elaborata de profesorul Gheorghe Mencinicopschi impreuna cu Ioan Cironeanu. Prima dintre retete specifica drept materie prima pentru 100 de kilograme de salam de vara urmatoarele ingrediente: carne de vita calitatea I 150 kg. cardiovascularilor. polifosfati – sursa de fosfor –. zahar 240 g si usturoi 200 g. fiert si afumat in membrana artificiala. "Produse romanesti din carne" (Conform cerintelor Uniunii Europene: Procesare. in cazul in care salamul de vara nu era in cantitati mari. CONCLUZII. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. glucide de tipul amidonului si proteine din soia. condimente. Control. soia. colagen. Produsul contine conservanti artificiali de tipul nitritului de sodiu. sfoara. acid ascorbic E300. • • • • • . bolnavilor de plamani si de cancer. hepaticilor. nu continea aditivi alimentari. printre proteinele cu valoare biologica scazuta se afla colagenul. slanina 33 kg. reteta initiala. iar dintre grasimile nesanatoase saturate. conform etichetei. Comparand cu produsele din aceeasi categorie existente astazi pe piata. sare (clorura de sodiu). adolescentilor. materii auxiliare: polifosfat de sodiu 330 g. ANALIZA. ne spune specialistul.Salam Infantis cu 5 E-uri 31 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Salamul de vara analizat contine o serie de aditivi alimentari care il fac sa nu fie recomandat pentru bolnavii cu diferite afectiuni. glutamat monosodic. care in exces pot produce tulburari ale depunerii calciului in oase. inclusiv de continutul in calorii. Produsul analizat nu beneficiaza de eticheta nutritionala. hiperuricemicilor (guta). acesta nu este recomandat copiilor. carne de porc (pulpa fara os) 17 kg si slanina tare sau gusa 33 kg. de asemenea. poate fi preluat din mai multe alimente in decursul aceleiasi zile si poate avea efecte neplacute. carne de porc lucru 17 kg. Monica-Mariana Neagu. Retete). glutamat monosodic E621. supraponderalilor si obezilor. aditivi de intarire a gustului. In compozitia salamului de vara analizat mai intra. suferinzilor de boli inflamatorii. care poate avea efecte neuro-toxice. Intr-o lucrare de specialitate. Produsul are in compozitie si ingrediente de natura nonanimala. dar in cantitati care nu erau nocive organismului. batranilor cu boli neurodegenerative. Aneta Marina si Eugenia-Livia Pana. conservanti (nitrit de sodiu E250). din 1966. ceea ce face ca salamurile de vara sa nu fie recomandate unor categorii foarte mari de suferinzi. Avand in vedere compozitia produsului Salam de vara Infantis. dar si cea utilizata in perioada 1982-1992. amidon. clipsuri. Precizam ca glutamatul monosodic se gaseste in foarte multe alte alimente. putem constata o crestere cantitativa a E-urilor. Pentru salamul de vara produs in perioada 1982-1992 sunt specificati la materiile auxiliare cativa aditivi alimentari. DE DEMULT. Condimentele folosite sunt. Salamul de vara analizat este un produs din carne. slanina. colorant natural (carmin E120). este data reteta folosita pentru prepararea salamului de vara in anul 1966.

bolnavilor de cancer si celor cu boli neurodegenerative nu le este recomandat consumul produsului analizat de specialistul nostru.Piure artificial 29 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Un produs dezechilibrat. supraponderalilor.5 grame proteine. 10. persoanele care au o activitate mai degraba sedentara. inainte de a va hotari sa consumati acest piure.8 grame grasimi. zahar. respectiv 377 kcal la 100 de grame de produs. colorant (curcumina E100). Numai ca trebuie sa cititi foarte atent eticheta. frisca vegetala pudra. LIPSURI "O greasala a etichetei este faptul ca nu se specifica natura compozitionala a ingredientului «frisca vegetala pudra». directorul Institutului de Cercetari Alimentare (ICA). Prezenta acestei detalieri ne-ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului" Gheorghe Mencinicopschi. obezilor. avand o valoare energetica de 377 kcal la 100 grame de produs. o greseala a etichetei este faptul ca producatorul nu a specificat natura compozitionala a ingredientului "frisca vegetala pudra". texturat de soia. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. cu afectiuni ale rinichilor sau ale ficatului. Toate aceste interdictii sunt date de faptul ca produsul este inalt procesat.html • • • • • • • • . Prezenta acestei detalieri ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul analizat nu este recomandat copiilor. adolescentilor. 3. suferinzilor de boli inflamatorii sistemice. Din eticheta nutritionala rezulta ca produsul analizat contine pentru 100 de grame. Concluzie. De asemenea. precizeaza specialistul nostru. 75.Rolton . "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" este un produs inalt procesat. De asemenea. cu un continut de zaharuri cu absorbtie rapida si cu un index glicemic ridicat. persoanelor cu afectiuni cardiovasculare. dezechilibrat din punct de vedere nutritional. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" contine urmatoarele ingrediente: fulgi de cartofi dezhidratati 75%. Analiza. sare.3 grame glucide. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" are o valoare energetica ridicata. patrunjel deshidrat.ro/articol_71088/ce_b em__ce_mancam___piure_artificial. dupa cum rezulta citindu-i eticheta.jurnalul. ceapa prajita. directorul ICA http://www. potentiator de aroma (glutamat de sodiu E621. suferinzilor de diabet. ceapa verde deshidratata. ribonucleotide E634 sau E635 – nu se spune care dintre cele doua este folosit pentru acest produs). Modul de pregatire rapid al acestui preparat il poate face preferatul celor care nu au timp sa isi prepare o masa gatita. Nutritional. aroma de pui. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi.

directorul Institutului de Cercetari Alimentare.5. Informatiile nutritionale pentru 125 de ml (o jumatate de cana) de produs sunt: densitate energetica 67 kCal/280Kj.Compot Darrine . spre exemplu zaharoza. in devafoarea celor conservate prin sterilizare termica si cu adaos de zaharuri. sirop. grasimi 0. apa. la specificatia zaharuri 16.ro/articol_70972/ce_bem __ce_mancam___jumatatea_nutritiva. Pentru ca legumele si fructele sa aiba intreaga valoare biologica si a beneficia de toate virtutile datatoare de sanatate. carbohidrati 16. specifica specialistul nostru.html . intotdeauna va trebui sa preferam fructele si legumele crude. In eticheta nutritionala exista o confuzie in ceea ce priveste continutul de carbohidrati si zaharuri. "Darinne. zaharuri 16. zahar. detaliaza Gheorghe Mencinicopschi.Jumatatea nutritiva 27 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Compot Darrine: Eticheta ne da informatii confuze. fiind vorba de un produs conservat prin sterilizare. Astfel.1.6 grame. Produsul nu este recomandat supraponderalilor. si acestea isi pierd o parte din valoarea biologica datorita inactivarii enzimelor. nu era necesara. • • • http://www. Contine urmatoarele ingrediente: piersici. Analiza. glucoza. acestea din urma fiind tot carbohidrati.7 grame. Inscriptionarea "fara conservanti".jurnalul. nu cunoastem daca este vorba despre glucide cu absorbtie lenta sau zaharuri adaugate. conservat prin sterilizare. vitaminelor si scaderii biodisponibilitatii unor micro si macro-elemente. Diabeticii trebuie sa tina cont de indicele glicemic ridicat al produsului si sa intrebe medicul curant daca doresc sa consume compotul analizat. proteine 0. Ca orice fruct sau leguma sterilizata. datorita indexului glicemic ridicat. Jumatati de piersica in sirop" este un produs din fructe.6 grame. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Concluzie. iar suferinzii de diabet il vor consuma numai tinand cont de sfatul medicului. obezilor.

conferindu-i o valoare biologica buna.ro/articol_71164/ tofu_cu_valoare_biologica_buna. dar si persoanelor care doresc sa-si diversifice dieta. spune specialistul.93 grame. ANALIZA. Eticheta nutritionala ne arata ca pentru 100 de grame valoarea energetica este de 111.Tofu cu valoare biologica buna 30 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Produsul analizat este recomandat vegetarienilor si se inscrie in categoria produselor traditionale asiatice. Aceasta prevede ca numai in cazul in care produsul este obtinut din soia modificata genetic sa se faca specificatia. "Tofu – branza de soia cu ardei" este o sursa de proteine vegetale de buna calitate. ne informeaza profesorul doctor Mencinicopschi. CONCLUZII. continutul in proteine este ridicat. ardei. "Tofu – branza de soia cu ardei" este un produs vegetal. fiind necesara testarea tolerantei individuale inainte de consum.42 kcal. Nu sunt specificate glucidele.jurnalul. Ca observatie. nu este clar daca soia in general nu a fost modificata genetic sau daca soia folosita in produs nu a fost modificata genetic. iar continutul in proteine este 11. melidioza.04 grame.50 grame. • • • http://www. sare). inscriptia "garantam ca soia nu a fost modificata genetic" nu era necesara din punct de vedere al legii. diabeticilor. Produsul analizat este recomandat vegetarienilor.ht ml . boabe de soia). saramura (apa. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. rafinoza). suferinzilor de maladii cardiovasculare. Din eticheta produsului "Tofu – branza de soia cu ardei" rezulta ca acesta este obtinut din extract de soia (apa. clorura de calciu (agent de coagulare). De asemenea. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. Tofu este un produs traditional asiatic. glucide 5. Pe de alta parte. astfel ca nu putem sti daca printre acestea se gasesc si zaharuri flatulente (stahioza. este indicat si pentru cei care sufera de anumite afectiuni. lipide 4. Densitatea energetica a produsului este mica. fiind indicate si in alimentatia suferinzilor de hiperuricemie (guta). compatibil cu dietele vegetariene.

4 mg) (50% din doza zilnica recomandata). Persoanele supraponderale si obeze vor tine de asemenea seama de aportul de glucide adus de cantitatea de suc consumata. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. precizam ca prof. corector de aciditate acid citric E330. Cititorii isi pot exprima opiniile la numarul de telefon 021. 021.37.318. expediati pe adresa redactiei eticheta acestuia pentru a fi "analizata" de specialistul nostru. 12 g glucide.20.ro. Ca modalitate de lucru.1 g lipide.20. piure de morcovi FORTE. PRECIZARI. Poate fi consumat de diabetici. Este un suc natural obtinut din morcovi.ro/articol_70883/fructe_fa ra_conservanti. fara a-i prezenta produsul. avand o valoare energetica mica. 30 mg vitamina C (50% din doza zilnica recomandata). Daca sunteti interesat de caracteristicile unui produs. banane si mere. adulti. persoane in varsta. sirop de glucoza-fructoza. • • http://www. sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul.318. 0. Din eticheta produsului "Tedi" reiese ca acesta contine urmatoarele ingrediente: apa. tinand cont de continutul in glucide de 12. dupa cum ne detaliaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. vitamina C E300. Rubrica se adreseaza celor care doresc sa afle ce contin alimentele si bauturile consumate zilnic si efectele lor asupra sanatatii.3 g proteine.jurnalul. care poate fi consumat de majoritatea persoanelor. aducand si un aport de vitamine hidrosolubile si liposolubile. aroma. Din eticheta nutritionala la 100 ml de suc rezulta ca produsul are o valoare energetica de 52 Kcal (217 kj).5 g pentru 100 ml de suc. Produsul contine minimum 34% morcovi si fructe si maximum 89 g/l zaharuri adaugate. adolescenti.html . fructe si legume (in proportii variabile).43. vitamina A 400 g (betacaroten 2. Gheorghe Mencinicopschi ii prezentam compozitia produsului si datele nutritionale preluate din eticheta produsului.Fructe fara conservanti 26 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Eticheta ne arata ca Tedi este un produs natural. piure de mere. 0. dr. putand fi consumat de copii. dar tinand cont de sfatul medicilor.Tedi . piure de banane.

Produsul nu este recomandat copiilor. Din eticheta nutritionala. E252 – nitrat de potasiu. • • . conservanti (E250 – nitrit de sodiu. Este un produs crud – uscat traditional iberic. dextroza. bolnavilor de cancer. grasimi 18 g. de sindrom metabolic. glucide 3 g. precizeaza specialistul. Are o densitate energetica moderata spre mare.E-urile spaniole rosii pe care le inghitim 24 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Chorizo Espina sunt. proteine de lapte. suferinzilor de ficat si rinichi. conform etichetei: carne de porc. dextrina. boia de ardei iute si dulce.Chorizo Espina . proteine 21 g. reiese ca la 100 de grame de produs. dupa cum ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. sare. care nu este tradusa in limba romana. un continut ridicat de proteine si grasimi animale saturate. densitatea energetica a produsului 258 kcal/1054 kj. antioxidant E316 – eritrorbat de sodiu. condimente. colorant E124 – rosu ponceau). persoanelor suferinde de hiperuricemie (guta). pentru care se admite si introducerea in mod exceptional colorantului E124 — rosu ponceau. din carne de porc. lactoza.

suferinzilor de eczeme si boli de piele. Pe langa faptul ca denumirea produsului induce in eroare consumatorul. ANALIZA. sorici. Numai ca primul ingredient de pe lista este carnea de porc. Pateul de pui Hamme este un produs sterilizat termic. slanina. pateul din carne de pui analizat nu este recomandat copiilor. nitrit de sodiu. suferinzilor de maladii inflamatorii (reumatism. nesanatoase. hepaticilor. Alzheimer). Ingrediente: carne de porc.Hame . cunoscut fiind faptul ca majoritatea produselor din carne contin acest aditiv ce poate fi luat in decursul aceleiasi zile din mai multe surse alimentare. adolescentilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. pateul Hamme in discutie se cheama "de pui". Doza zilnica recomandata (DZR) nu este greu de atins. psoriazis). diabeticilor. ficat de pui. Produsul nu are eticheta nutritionala. http://www. CONCLUZII. batranilor. suferinzilor de boli cardiovasculare. Produsul contine grasimi animale saturate. alergicilor. precizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi.html • • • • . dar din lista ingredientelor rezulta faptul ca nu carnea de pui este componentul major. condimente. amidon din cartofi. dorind sa-i induca ideea ca va consuma un produs din carne de pui mai dietetic.ro/articol_70636/nu_e_pa sare_ca_porcul. In primul rand denumirea produsului este "Pate din carne de pui". bolnavilor de hiperuricemie (guta). renalilor. de maladii neurodegenerative (Parkinson.jurnalul. ci carnea de porc.Nu e pasare ca porcul 23 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din dorinta de a crea o imagine buna produsului si de a ne face sa credem ca este dietetic. amestec de sare (sare. carne de pui 10%. apa. este periculos pentru sanatate daca este consumat zilnic si mai ales daca se depasesc dozele zilnice recomandate. proteina vegetala din soia. bolnavilor de boli pulmonare. Conservantul. ne spune specialistul nostru. conservant E250 – nitrit de sodiu).

maltodextrina (amidon hidrolizat – zahar usor metabolizabil). GLUCIDE.jurnalul. de potasiu sau de calciu sunt potentiatori artificiali de aroma. diabet. E 628. fara a mai fi nevoie sa fie fiarta. cu status inflamator sistemic. dar la fel nu stim care dintre cele trei E 629. acid citric – E 330. "Din punct de vedere al valorii nutritive. O portie de supa contine 10 grame de glucide.O supa calda cu cinci E-uri 30 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Din punct de vedere al respectarii legii etichetarii e OK. E 627. inozinat. renale. respectiv echivalentul unei felii de paine. caracteristic bucatariei chinezesti. Aflam ca e o supa de tip instant de la Knorr. proces in care se genereaza compusi de tip Maillard potential cancerigeni".ro/articol_65096/o_sup a_calda_cu_cinci_e_uri. o portie de supa este echilibrata energetic. in care s-au adaugat vreo cinci E-uri. Prof. dr. Glutamatul monosodic este o sursa ascunsa de sodiu. incomplet evaluati din punct de vedere al sigurantei alimentare. boala bucatariei chinezesti – greturi. ce poate fi pregatita cu apa clocotita. care trebuie luata in considerare de persoanele cu regimuri hiposodate sau care isi controleaza aportul de sare. voma – persoanelor sensibile. Nu este recomandat consumul frecvent. dar si acesta e incert. Glutamatul monosodic este un potentiator artificial de aroma.Knorr . ANALIZA. persoane suferinde de boli cardiovasculare. avand 51. fara sa se specifice tipul acesteia (hidrogenata sau nehidrogenata). caci este de patru tipuri E 150c. cat si guanitul de sodiu. daca e consumat frecvent. insa contine o cantitate mare de glucide fata de proteine.4 Kcal. caramel. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza potentiatorii de arome (Euri) din aceast supa: "glutamat monosodic – E 621.a.4%).". Atat inozinatul. cu imunitate scazuta s. Concluzia: a nu se consuma frecvent de catre copii. spune specialistul nostru. • • • • http://www. E 632 sau E 631. ceea ce trebuie sa ia in calculul caloriilor persoanele cu diabet. deoarece poate fi E 633. Supa de pui cu taitei contine carbohidrati (amidon – zahar lent) sub forma de paste fainoase din faina de grau (64. Sunt patru sortimente de caramel: unul natural si trei artificiale. guanilat. sare. dar nu stim care dintre ei. care poate provoca. E 150a.html . E 150b. E 150d. Pot fi obtinute din zaharuri vegetale modificate termic si/sau chimic. In compozitie se mai gaseste grasime vegetala. dureri de cap.

proteine sau carbohidrati. acidifiant. Analiza. ne precizeaza specialistul nostru. produsul nu este recomandat diabeticilor.Topping de E-uri cu aroma de capsuni 18 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Siropul topping cu aroma de capsuni Deli are ca ingrediente: zahar. obezilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Din aceasta cauza nu putem aprecia care este densitatea energetica sau cantitatea de glucide. Produsul analizat "este foarte dezechilibrat nutritional. copiilor.html • • • . supraponderalilor.jurnalul. acid citric E330. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de sindrom metabolic. colorant natural E120 – acid carminic. Din cauza continutului ridicat de zahar. aroma capsuni. Produsul nu are eticheta nutritionala. apa.Deli . sirop glucoza. http://www.ro/articol_70264/toppin g_de_e_uri_cu_aroma_de_capsuni. cu un index glicemic foarte ridicat. datorita compozitiei in principal din zahar si sirop de glucoza".

amidon de cartofi. carbohidrati 34 g. insa modul in care este etichetat este gresit. bolnavii de ceariachie (intoleranta la gluten) nu vor consuma acest produs. obezilor si persoanelor suferinde de diabet. antioxidanti: sulfit de sodiu E222. faina de grau moale tip OO. faina de grau moale tip 00. conservant sorbat de potasiu E 202. lucru foarte grav.Gnocchi di patate – Etichete traduse gresit 22 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Etichetele trebuie traduse corect in limba romana.html . inducand in eroare consumatorul. se constata un lucru foarte grav: acela ca etichetele nu sunt traduse corect si complet in limba romana. specifica urmatoarele pentru 100 de grame de produs: densitate energetica 150 Kcal. Analiza. conservant: sorbat de potasiu". "Gnocchi di patate" este un produs traditional italienesc bun. corector de aciditate: acid lactic. Este un produs amidonos traditional italienesc. presarate cu faina de orez. aroma.ro/articol_70582/ce_be m__ce_mancam___etichete_traduse_gres it. Pe eticheta in limbi straine a produsului "Gnocchi di patate" sunt trecute urmatoarele ingrediente: piure de cartofi 75% (apa. amidon de cartofi 14%. emulsifianti: moni si di-gliceride ai acizilor grasi E471. Pe eticheta in limba romana nu sunt trecute toate ingredientele. condimente. ceea ce nu-l recomanda supraponderalilor. proteine 3 g. Comparand cu eticheta originala. sare. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca produsul analizat are un continut ridicat de glucide. cu absorbtie lenta (amidon). condimente. corectori de aciditate: acid lactic E270. Nu suntem avertizati cu privire la continutul de gluten. de cartofi. Concluzii. sare. fulgi de cartofi).3 g. arome naturale). Eticheta in limba romana: "pireu de cartofi 75% (apa. faina de orez. • • • http://www. De asemenea. Conform etichetei nutritionale. bogat in glucide. grasimi 0. cartofi deshidratati: cartofi. iar importatorii nu au tradus in romaneste toate ingredientele si nici modul de preparare. deoarece contine faina din grau si ar fi fost bine sa se atentioneze consumatorul de continutul de gluten.jurnalul. grau si orez.

alergicilor. neputand aprecia componenta in nutritienti. sare. stabilizatori: guma guar E412. cu efecte adverse asupra sanatatii la diferite categorii de consumatori. sirop de glucoza 1.Maioneza cu aditivi alimentari 20 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Sosul de maioneza Nr. conservant sorbat de potasiu E202. Produsul nu este recomandat copiilor. mustar. zahar. antioxidanti.1 . suferinzilor de ficat si rinichi. otet. http://www. ANALIZA.html • . guma xantan E415. suferinzilor de diferite afectiuni ale tractusului digestiv. Produsul nu beneficiaza si de eticheta nutritionala. antioxidant: BHA e 320". amidon din porumb. printre care conservanti stabilizatori. persoanelor cu status proinflamator sistemic. proteina din lapte.Nr. fructoza. Este o emulsie care contine o serie de aditivi alimentari. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.jurnalul.ro/articol_70480/maionez a_cu_aditivi_alimentari. precum si densitatea energetica. colorant natural: betacaroten E160. conform etichetei. dupa cum ne spune Gheorghe Mencinicopschi. coloranti. ulei de floarea-soarelui (minimum 40%. "apa. 1 contine. in functie de susceptibilitatea acestora.

avand urmatoarea compozitie: lapte pasteurizat. zahar.8%). aroma de vanilie. E1420. produsul analizat de profesorul Gheorghe Mencinicopschi. este o crema pe baza de lapte si ciocolata.html . cacao 1. amidon modificat. Danette Duett este o crema pe baza de lapte si ciocolata.ro/articol_70376/bun_ _dar_consumat_cu_moderatie. Produsul analizat. Danette Duett. insa trebuie avut grija sa nu dezechilibram metabolismul calciului.Metabolismul calciului poate fi dezechilibrat 19 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Consumat in cantitati moderate. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Desi nu cunoastem continutul in fosfat di-potasic. De asemenea. dupa cum precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. smantana. Danette Duet. continand si cativa aditivi alimentari E-uri. adaugati pentru imbunatatirea calitatilor senzoriale. stabilizator (fosfat di-potasic E 340). de aceea nu ne putem da seama de valoarea nutritionala CONCLUZII. pe eticheta este precizat ca "produsul contine minimum 75% lapte." LIPSA. gelifiant (guma xantan E 415). • • • http://www. sare.Danette . recomandam ca in cazul consumului acestui produs sa se tina cont si de aporturi de fosfati din alte surse alimentare pentru a nu dezechilibra metabolismul calciului cu efecte negative asupra sanatatii sistemului osos. nu beneficiaza de o eticheta nutritionala. Danette Duett nu afecteaza organismul.jurnalul. Produsul trebuie consumat cu moderatie de copii si persoane cu anumite intolerante digestive. lapte praf. ne spune specialistul nostru. Produsul nu are eticheta nutritionala. ciocolata (0. astfel incat nu ne permite sa-i apreciem valoarea nutritionala.25%.

bolnavi cardiovasculari. sanatoase.Branza Almette.115 kj (270 Kcal). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. persoanelor active. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi.html . Este recomandat copiilor. CONCLUZIE. lipide 26 g la 100 de grame de produs. proteine 6 g.jurnalul. obezi. dar ingredientul smantana nu este mentionat in lista ingredientelor de pe eticheta. • http://www. Recomandarea specialistului este ca produsul sa fie consumat cu moderatie de supraponderali. hepatici. renali si persoane cu afectiuni ale pancreasului exocrin. buna de consum 17 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din eticheta produsului Almette cu smantana rezulta ca acesta contine branza proaspata de vaca si sare. spune ca Almette este un produs lactat pasteurizat obtinut pe baza de branza proaspata de vaca avand o valoare energetica medie 270 kcal pentru 100 de grame de produs si un continut de 70% grasimi raportate la substanta uscata. Este un produs pasteurizat avand un continut de grasime raportata la substanta uscata de minimum 70%. Eticheta nutritionala specifica o valoare energetica de 1. adolescentilor.ro/articol_70216/branza_al mette__buna_de_consum. Produsul se numeste "Almette smantana". glucide 3 g. persoane sedentare. sportivilor.

directorul Institutului de Cercetari Alimentare. este foarte ridicata.Biscuitii care ne ingrasa • Asa cum arata eticheta biscuitilor Ulpio cu crema de vanilie. Biscuitii nu sunt recomandati diabeticilor din cauza indexului glicemic ridicat Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. sirop de glucoza. spune ca produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutritional. copiilor. Eticheta nutritionala pentru 100 de grame de produs specifica un continut de 61. sare.jurnalul. specialistul nostru. supraponderalilor si obezilor.7 grame proteine si o densitate energetica de 468 kcal/1960. bolnavilor cardiovasculari.ro/articol_70054/bi scuitii_care_ne_ingrasa. SFAT. reiese ca acesta are un continut ridicat de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate periculoase pentru sanatate. bolnavilor care sufera de afectiuni renale. de Parkinson si Alzheimer si nici suferinzilor de cancer. ulei vegetal partial hidrogenat. 22. praf de zer. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne precizeaza ca biscuitii Ulpio cu crema de vanilie nu sunt recomandati persoanelor care sufera de diabet. de 468 kcal.65 de grame carbohidrati.html .Ulpio . Analizand eticheta compozitionala a produsului studiat.3 grame de lipide. hepaticilor. specificata pe ambalajul produsului. ulei vegetal hidrogenat. • • • • http://www. avand un exces de carbohidrati cu index glicemic ridicat. agenti de afanare (bicarbonat de sodiu. emulgatori (lecitina). 5. femeilor insarcinate si celor care alapteaza. acestia contin: faina. lapte praf. In concluzie. bicarbonat de amoniu).5 kj. zahar pudra. arome (vanilie). Densitatea calorica.

care ii confera imaginea de produs superior celorlalte din categoria lui. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. drojdie.48% proteine. NECONCORDANTA. Folosind aceste informatii. ingrediente obisnuite pentru fabricarea unui astfel de produs: faina. produsul trebuie consumat cu moderatie de toate categoriile de persoane. zahar. produsului i se imprima un index glicemic ridicat. sare.html • . spune insa ca eticheta nutritionala nu este corecta si numai prin simplul fapt ca adunand procentele nutrientilor principali rezulta ca are un continut de substanta uscata de doar 15. iar bolnavii de diabet numai cu avizul medicului curant. Densitatea energetica este de 85.Crispy grissini cu ulei de masline • Sunt anumite produse pe eticheta carora apare cate un ingredient minune. grasimi vegetale. In aceasta categorie se incadreaza si Crispy Grissini cu ulei de masline. deoarece are in compozitie un exces de glucide cu absorbtie rapida. insa din enumerarea ingredientelor.62%. Specialistul nostru.ro/articol_69834/crisp y_grissini_cu_ulei_de_masline. care se face de la materia prima aflata in cea mai mare cantitate in produs la cea mai putin prezenta. ceea ce i-ar conferi o calitate superioara. acid citric (E330). rezulta ca acesta se gaseste in cantitatea cea mai mica in produs.79% carbohidrati. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca din punct de vedere nutritional avem in fata un produs dezechilibrat.jurnalul. chiar si sanatoase. FARA BAZA. conform etichetei.53 Kcal. specialistul nostru nu poate decat sa deduca faptul ca restul ar fi trebuit sa fie apa sau alte ingrediente nespecificate. • Crispy Grissini cu ulei de masline contin. http://www. ulei de masline. 4. extract de malt. Eticheta ne spune ca grisinele ar trebui sa fie lichide • • • Cercetand atent eticheta produsului Crispy Grissini cu ulei de masline. probabil la 100 de grame de produs. ceea ce ar face ca produsul sa nu mai aiba consistenta obisnuita unei grisine. NUTRITIONAL. Ambalajul produsului scoate in evidenta ca aceste grisine – Crispy Grissini cu ulei de masline – ar contine o cantitate semnificativa de ulei de masline. deoarece nu se specifica la ce se raporteaza continutul din punct de vedere gravimetric sau volumetric. De asemenea.35% grasimi si 5. Eticheta nutritionala ne spune ca produsul contine 5. Din cauza acestor considerente.

GRIJA. sorbat de potasiu E202).Doua straturi pufoase umplute cu E-uri 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Prajitura Magura contine zahar. prajitura are efecte laxative http://www. femeilor insarcinate si care alapteaza. alcool etilic rafinat. Alcoolul continut in produs devine greu metabolizabil in prezenta zaharurilor din produs. lecitina din soia E322). acidifiant (acid citric E330).ro/articol_69721/bun_de_consum ___totul_despre_siguranta_alimentara. produsul nu este recomandat copiiilor. bolnavilor cardiovasculari. conservanti (acid sorbic E200. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. cu index glicemic foarte ridicat. sirop de glucoza.jurnalul. zer praf. In concluzie. Produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala. pudra de cacao 7. agent de umezire (sirop de sorbitol E 420). ulei rafinat de floarea soarelui. poliglicerol poliricinoleat E 476. agent de afanare (bicarbonat de sodiu E500). grasimi vegetale hidrogenate. sare. bogat in zaharoza. emulgatori (esteri poliglicerici ai acizilor grasi E 475. diabeticilor.Magura . amidon din porumb. faina din grau.html . Specialistul nostru. de cancer.7%. ne explica pornind de la eticheta ca prajitura Magura este un produs dezechilibrat nutritional. vanilina. praf de ou integral. aroma natural identica (cafea). Consumata in cantitati excesive. de boli hepatice si renale. grasimi vegetale hidrogenate periculoase pentru sanatate si un intreg arsenal de aditivi alimentari. polisorbat 80. ceea ce nu ne permite sa ii cunoastem cel putin densitatea calorica.

se scot toate alimentele. explica specialista. iar abia apoi. cand acesta a ajuns la temperatura potrivita. Pentru etichetele alimentelor congelate se foloseste o substanta evidentiatoare. iar lantul frigorific a fost intrerupt. DECONGELAREA. Tesutul gras se degradeaza foarte repede. si ne intrebam ce vom gati. termenul este redus la jumatate. care isi schimba culoarea atunci cand lantul este intrerupt. Stam in fata congelatorului. • • • • • http://www. De altfel. Gabriela Berechet spune ca este una dintre cutumele pe care se lupta sa le invinga de ani de zile. deja aerul cald s-a infiltrat in rafturile congelatorului. la o metoda foarte simpla. nimic nu trebuie pastrat mai mult de 6 luni.html . Sunt putini cei care au doua frigidere pentru a muta alimentele dintr-unul intr-altul atunci cand se face curatarea. Indecizia dureaza uneori si zece minute. Alimentele de origine vegetala pot sta congelate maximum 6 luni. termenul de pastrare este mai mare. Toate aceste termene mai depind si de cat de grasa este carnea. ETICHETE. se lasa pe masa din bucatarie. Pentru ca alimentele sa isi pastreze calitatile temperatura in centrul acestora trebuie sa fie de – 25°C. se vor introduce si alimentele.jurnalul. Insa obiceiurile noastre cotidiene. Este un semn ca alimentele trebuie puse urgent intr-un congelator. congelarea anumitor alimente este echivalenta cu posibilitatea de a le pastra pe un termen nelimitat. Frigiderele si combinele frigorifice casnice. Pana sa ne hotaram noi. spune Gabriela Berechet. dar numai daca alimentele sunt ambalate in pungi izolate. profesor de gastrotehnica. care duc la alterarea alimentului. Cea mai rapida solutie de decongelat este folosirea cuptorului cu microunde sau lasarea alimentelor in frigider acoperite de pe o zi pe alta". Pentru a semnala intreruperea lantului frigorific si a se evita imbolnavirea populatiei. In functie de ceea ce congelam si de conditiile in care o facem. Adevarul este cu totul altul si ni-l spune Gabriela Berechet. "In nici un caz nu vom pune carnea sub jet de apa fierbinte. Dupa terminarea curateniei. la fel si carnea de porc si de vita. spun ca acest lucru nu este posibil. INDUSTRIAL. iar la suprafata de – 50°C. Este gresita ideea conform careia alimentele isi pastreaza calitatile tinute la congelator. in Statele Unite s-a apelat. asa cum este ideal. de aceea majoritatea alimentelor nu pot fi pastrate mai mult de o luna. In cazul congelarii in combine frigorifice industriale. se va alimenta mai intai frigierul cu energie electrica. Eticheta ar fi foarte utila si pentru gospodinele care decongeleaza frigiderul dupa metode vechi de zeci de ani. Pentru carnea de pui.Congelarea nu mareste termenul de valabilitate 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Alimentele nu se decongeleaza folosind apa fierbinte Pentru multi dintre noi. Se poate folosi apa rece. iar aparatul se lasa scos din priza toata ziua. de unde rezulta produsi secundari de lipoliza. cu usa acestuia deschisa. Pentru a nu strica frigiderul. inca acum 20 de ani.ro/articol_69722/sfat_ ___congelarea_nu_mareste_termenul_d e_valabilitate. astfel incat apa sa nu ajunga la ele. decizia trebuie luata cu o zi inainte. "Congelatorul nu este un aparat care sa prelungeasca termenul de valabilitate al produselor" conchide Gabriela Berechet. Termenul poate fi depasit cu o conditie: sa nu deschidem usa congelatorului. pentru ca alimentele congelate trebuie si decongelate inainte de a fi gatite. nu pot asigura aceste temperaturi.

alergicilor.5 – vitamina E minimun 10 – grame. Produsul "Wiesana prajituri classic". cu "reteta imbunatatita". ATENTIE. sare 0. conservant (acid sorbic E 200). dupa cum putem afla de pe eticheta. arome. suferinzilor de boli ale ficatului.html . Ingredientele produsului analizat sunt. Alzheimer). D3). Din aceasta cauza. directorul Institutului de Cercetari Alimentare ne explica faptul ca "Wiesana prajituri classic" are o densitate calorica foarte ridicata din cauza continutului de grasimi vegetale interesterificate. D3 1. detaliaza specialistul nostru. Eticheta nutritionala specifica pentru 100 de grame de produs o densitate energetica de 603 kcal/2479kj.Un produs pentru prajituri artificiale 25 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Procedeul de preparare a margarinei analizate ne face sa credem ca este mai degraba un produs artificial decat unul natural.jurnalul. vitamine (A. lecitina de floarea-soarelui E 322). apa. bolnavilor cu stauts proinflamator sistemic (suferinzilor de reumatism. este o grasime tartinabila vegetala. ANALIZA. De aceea. acidifiant (acid citric E330). psoriazis). nu este recomandat bolnavilor din foarte multe categorii si persoanelor care au probleme de greutate sau alergii. colorant (beta-caroten E 160e). decat unul natural si nu este recomandat a fi consumat de foarte multe categorii de suferinzi. Produsul analizat reprezinta un amestec de uleiuri vegetale naturale rafinate si grasimi vegetale modificate prin interesterificare – procedeu prin care se modifica structura naturala a acizilor grasi din grasimi. emulsificatori (mono si di-gliceride. bolnavilor de cancer. obeze. produsul analizat nu este recomandat persoanelor supraponderale. http://www. suferinzilor de maladii cardiovasculare. proteine 0 g glucide 0g . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Acest lucru reiese si citind eticheta nutritionala. unde este specificata o densitate energetica de 603 kcal/2479 kj. conform etichetei: uleiuri vegetale rafinate si grasimi vegetale interesterificate.16%. vitamina A 550 – grame. Din aceasta cauza produsul este mai degraba unul artificial. suferinzilor de boli neurogenerative (Parkinson. Produsul nu este recomandat persoanelor cu probleme de greutate • • • • CONCLUZIE. copiilor si batranilor. lipide 67 g.Wiesana .ro/articol_70792/grasi mi__grasimi. guta. cu 67 % continut de grasime.

6 kj. cunoscut fiind ca excesul de clorura de sodiu este daunator sanatatii. B12). praz. ardei. 510. E627). guanilat – nespecificat. la 100 de grame de produs. lipide 0. A nu se face exces. extract de drojdie. • • • http://www. usturoi.html . dar care trebuie consumat in limitele inscrise pe eticheta. utilizat pentru a da savoare diferitelor feluri de mancare. patrunjel frunze. D3. vitamine (E. cu legume variate. proteine 6.3 kcal. extract de leustean). colorant (riboflavina E101). zahar.Mult Knorr. arome.5% (morcov.6 g. rosii. E628.7 g.ro/articol_70114/mult_knor r__multa_sare. A. condimente (seminte de telina. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul contine: sare maximum 64.7 g. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca Knorr Delikat este un produs tipic "baza pentru mancaruri". E631. extract de varza. inozinat – unul dintre E633. nucsoara). curcuma. maltodextrina din cartofi. extract de schinduf. B1. E100. Concluzia.jurnalul. pentru a nu se depasi consumul de sare. ulei vegetal. glucide 21. putand fi unul dintre E629. multa sare 16 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Knorr Delikat este un produs de baza pentru mancaruri. legume deshidratate 9. potentator de aroma (monosodiu glutanat E621. ceapa.3%. Ca orice alt produs din aceasta categorie. trebuie consumat nu mai mult decat in cantitatile prevazute in recomandarile de pe eticheta produsului – maximum 3 g la 250 ml de lichid. E632. pastarnac radacina. Eticheta nutritionala ne informeaza ca produsul are o valoarea energetica de 120.

Produsul beneficiaza si de o eticheta nutritionala. condimente. hepaticilor. gogosar. Produsul are o densitate energetica mica si consumat in cantitati moderate nu duce la supraponderalitate. Din punct de vedere nutritional. smantana. ne spune profesorul Mencinicopschi. dupa enumerarea ingredientelor. din care reiese o densitate energetica de 116 Kcal/485 Kj la 100 de grame. sare iodata.html . profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. amidon din porumb. specialistul nostru. glucidele – 3 grame.ro/articol_69652/ ciorba_de_burta_scandia. De asemenea.5 grame.jurnalul.Ciorba de burta Scandia 10 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Ciorba de burta Scandia se incadreaza in retetarul traditional al acestui preparat. grasimi animale saturate nerecomandate. cardiovascularilor. ciorba de burta nu este indicata copiilor. faina alba de grau. bolnavilor de cancer. • • • http://www. lipidele – 7. Este neclar motivul pentru care. usturoi. Continuand cu explicarea etichetei ciorbei de burta Scandia. Proteinele sunt in cantitate de 9 grame. continand: supa de oase de vita. ne spune ca este un produs traditional romanesc pe baza de supa de oase si burta de vita sterilizat. bolnavilor de afectiuni renale si celor cu anumite intolerante digestive la componentele produsului. smantana. oua. proteine cu valoare biologica medie. mai apare o alta specificatie "Contine: faina alba de grau. ardei rosu. otet. morcovi. produsul nu este recomandat bolnavilor de hiperuricemie (guta). tot la 100 de grame de produs. Recomandarile de mai sus se bazeaza pe faptul ca supa de oase contine o serie de nutrienti care ingreuneaza metabolismul azotului. telina". telina. burta de vita 40%.

boabe de mustar.jurnalul. in decursul unei zile. Profesorul Mencinicopschi spune ca "dozele zilnic admise din acesti aditivi alimentari pot fi usor atinse si depasite. hrean (15%.ro/articol_69598/mustar_cu _hrean. aflam ca "este un produs condimentar de tip mustar continand conservanti cu efecte daunatoare asupra sanatatii. aceiasi aditivi pot fi luati din mai multe surse alimentare". otet. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Univer .Mustar cu hrean 09 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • La prima vedere. iar de sorbat de potasiu este de 25 mg/1 kg corp. arome naturale identice. doza zilnica admisa pentru benzoat de sodiu este de 5 mg/1 kg corp. conservant (sorbat de potasiu – E 202. Dar la o analiza mai profunda efectuata de specialistul nostru. ingredientele obisnuite: apa. corector de aciditate (acid citric – E 330). Spre exemplu. benzoat de sodiu – E 211). http://www. colorant natural si condimente. sare.html . La depasirea acestor doze pot aparea pericole potentiale de tipul alergiilor sau pot aparea produsi mutageni (cancerigeni) in urma metabolizarii acestora. zahar. avand in vedere ca.

reprezentand 167% din doza zilnica recomandata. aroma identica cu cea naturala. obezilor.Un ceai plin de zahar si de E-uri 08 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ekoland instant tea drink este o bautura solubila pe baza de ceai cu aroma de lamaie.1%). bolnavilor de cancer.644 Kj/387 Kcal/100 g. precizeaza ca este mai mult o bautura solubila pe baza de zahar decat una pe baza de ceai negru si extracte de fructe. vitamina C – E 300 (100 mg/100 g). extract de ceai negru (0. Gheorghe Mencinicopschi.html • . fara valoare nutritionala. ZAHAROZA. Pe eticheta sunt mentionate urmatoarele ingrediente: zahar.jurnalul. extract de fructe (0. Specialistul nostru. proteine – 0. CONCLUZIE. glucoza. adolescentilor. Produsul contine in principal zaharoza cu indice glicemic inalt si aditivi alimentari. dr. alergicilor.Ekoland . prof. vitamina C – 100 mg. Este o bautura nerecomandata copiilor. http://www. diabeticilor. coloranti: E 150 d – caramel sulfit de amoniu. regulator de aciditate: acid citric – E 330. lipide – 0 g. glucide – 95 g/100 g.1%).ro/articol_69496/un_ ceai_plin_de_zahar_si_de_e_uri. Valorile nutritive la 100 g produs sunt: densitate calorica 1. astmaticilor. supraponderalilor.

substanta biologic activa in prevenirea unor forme de cancer. acizi grasi esentiali omega-3. http://www. pentru aportul de proteina animala de buna calitate. ulei vegetal.ro/articol_69285/h ering_in_sos_de_rosii.9 kcal/671. ne asigura specialistul nostru. Nu poate fi consumat de suferinzii de celiachie. zahar.jurnalul. • • • CONCLUZIE. ce trebuie introdus in dietele diversificate. prof. din categoria acizilor grasi esentiali cu lant lung de tipul omega-3.6 grame. calciu cu inalta biodisponibilitate. care contine licopen.7 Kj/100g). Gheorghe Mencinicopschi. otet.html . Mencinicopschi. Calitatea produsului e sporita si de sosul de tomate. lipide – 9. dr.7 grame. activi in prevenirea bolilor cardiovasculare. sare. Modul de preparare a produsului. asigura pastrarea in proportie mare a nutrientilor". glucide – 4. faina de grau. "Eticheta nutritionala a produsului indica o densitate calorica moderata (160. condimente). grasimile continute in fileurile de hering sunt de calitate superioara. prin fierbere in aburi. Heringul este o specie de peste cu o carne dietetica si inalta valoare biologica. sos de tomate (concentrat de rosii. De asemenea. Este un produs alimentar valoros. dr. proteine – 13 grame. legume. deoarece contine o sursa de gluten.Hering in sos de rosii 05 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ingrediente: fileuri de hering oparit in aburi. spune prof.

Suc de rosii fara E-uri 04 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Sucul concentrat de rosii este binevenit in sezonul rece. putand fi consumat si de suferinzii de celiachie. reprezentand 4% din doza zilnica. de calitate superioara. reprezentand 25 de grame de suc concentrat. mai ales iarna. Este recomandat pentru asezonarea multor feluri de mancare. inclusiv licopenul. Poate fi consumat si de diabetici. 0 grame lipide.6%. o substanta biologic activa. 5.h tml .jurnalul. avand o densitate calorica mica (120 Kcal/100 grame) si un continut care pastreaza compozitia rosiilor. Dovada o reprezinta ingredientele: rosii intre 12% si 15% substanta solida. cand rosiile sunt mai scumpe si mai rare.5 mg. fara coloranti si conservanti adaugati.ro/articol_69215/ce_bem __ce_mancam___suc_de_rosii_fara_e_uri. fier 0. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. glucide 7 grame. De asemenea. Mai ales daca este un suc din rosii proaspete. fara coloranti si conservanti adaugati. Fiecare portie are o densitate calorica de 30 Kcal. asa cum este "D‘ajuda simples concentrado". datorita continutului de vitamine si minerale.D‘ajuda simples concentrado . 1 gram de fibre alimentare. "D‘ajuda simples concentrado" este un suc concentrat obtinut din rosii proaspete. Produsul beneficiaza de o eticheta nutritionala detaliata raportata la o portie. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.8 mg calciu.000 de calorii. spune ca "este un produs recomandat tututor consumatorilor. In dietele hiposodate se va tine seama de aportul de sare. precizeaza specialistul nostru. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. aproximaiv 1 gram de proteina vegetala. reprezentand 4% din aportul zilnic necesar. sodiu 700 mg. sare 2%. ETICHETA. CONCLUZII. zahar 0. tinand seama de continutul in glucide. reprezentand 2% raportat la o dieta zilnica standard de 2. reprezentand 29% din doza zilnica recomandata. este recomandat in dietele sanatoase de mentinere a greutatii normale a corpului. dovedit stiintific ca previne aparitia unor forme de cancer". • • • http://www. Produsul nu contine gluten.

din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. asa cum este recomandata si de piramida alimentara". drojdie. Aceasta categorie de paine are o densitate calorica medie de aproximativ 240 Kcal/1030 Kj/100 grame. CONCLUZIE. Este o paine integrala autentica si nu un fals obtinut din faina alba si coloranti". Pe eticheta sunt precizate urmatoarele ingrediente: faina neagra de grau 1250 vitaminizata si mineralizata (faina grau 1250. spune in concluzie profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. B2. fiind recomandata in dietele sanatoase.O paine adevarata 03 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Painea noastra cea de toate zilele poate fi painea integrala Dobrogea. Din analizarea etichetei. PP. Produsul va fi consumat cu precautie de persoanele cu sensibilitati ale colonului. datorita profilului nutritional echilibrat. In functie de toleranta individuala. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. PRUDENTA. Este un produs de panificatie din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. fibre alimentare necesare sanatatii tractului digestiv. amelioratori de faina (enzime fungice si bacteriene. gluten vital). recomandata in dietele sanatoase. ANALIZA. De asemenea.ro/articol_69174/ce_manca m__ce_bem___o_paine_adevarata. utile in combaterea constipatiei si in scaderea nivelului colesterolului. apa. cu actiune de prevenire a cancerului de colon. Profesor doctor Mencinicopschi atrage atentia si asupra glutenului.html . acest sortiment de paine poate constitui "baza dietei zilnice. B9. este o paine integrala autentica. din cauza caruia acest sortiment de paine nu va fi consumat de suferinzii de celiachie. vitamine: B1. o boala a aparatului digestiv manifestata prin intoleranta alimentara la gluten.jurnalul. pe langa glucide cu absorbtie lenta (amidon). • • • • http://www.Dobrogea . antioxidanti: acid ascorbic E 300. Paine integrala Dobrogea. sare iodata. minerale: fier). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. De aceea. spune ca "produsul este o adevarata paine integrala. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca acest sortiment de paine contine. iar in cazul diabeticilor se vor respecta indicatiile medicilor.

Acestea mai intai consulta medicul si apoi taie felia de cozonac. Eticheta nutritionala care insoteste acest produs specifica urmatorul profil nutritional: proteine totale 7. Ceea ce n-ar fi rau. In plus. chiar daca acestea beneficiaza de ambalaje mult mai aratoase. Lipide totale: 12. coaja de lamaie. De asemenea. dar e prea mare chinul de a da jos kilogramele luate in perioada Sarbatorilor Craciunului.5 grame proteine animale si 3. margarina. E un "dulce" care merita a fi luat acasa.1 grame. din care lipide vegetale 5.2 grame. lapte praf. Acest cozonac se apropie de retetele traditionale si poate concura cu alte sortimente de import. Cu doua exceptii. din pacate.9 grame proteine vegetale. interzisi in Uniunea Europeana". Cat priveste densitatea calorica. NOTA BUNA. observa specialistul nostru. dar si de preturi mai "condimentate". faina. avand in vedere aportul caloric. si margarina. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. rahat. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/articol_68988/c e_bem__ce_mancam___cozonac_cu _rahat. zahar. Dar tocmai acest aspect este infirmat de eticheta nutritionala. aceasta este ridicata: 540 Kcal/100 grame de produs. Este un produs specific romanesc. ca sa nu cititi atent eticheta! • http://www. cu o exceptie reprezentata de adaosul de margarina. Toate bune si gustoase in cozonacul nostru. Totusi bucurati-va de el! Ce-i drept. "produsul contine.Cozonac cu rahat 28 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • "Deliciul e de luat acasa". Un cozonac autohton care rivalizeaza cu alte sortimente de import. Glucide 80. Ea permite consumatorului sa stie in orice moment cate calorii a "inghitit".2 grame. Dupa cum ati observat lista de ingrediente incepe cu oua. drojdie. iar coaja de lamaie ar putea fi contaminata cu conservanti de tipul difenilului. Este un produs cu multe calorii si contine margarina. cu moderatie.4 grame din care 3.html . nelipsit de la mesele de sarbatori. cu termene de garantie de peste o jumatatate de an • • • CONCLUZIE.jurnalul. Din sirul acestor ingrediente era foarte bine daca lipsea margarina. sugerand ca acestea reprezinta ingredientul major. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Un sortiment de cozonac bun. Comparativ cu alte produse de pe piata noastra. zahar vanilat. sare. Nu de alta. chiar daca nu-i facut de mama.3 grame si lipide animale 7. o nota buna o reprezinta etichetarea nutritionala detaliata. este de parere ca ingredientele folosite de producator sunt cele clasice in cazul unui cozonac: oua. grija mare sa aiba persoanele suferinde de diabet. ulei.

apa. http://www. suferinzilor de hiperuricemie. aromelor. CONCLUZIE. spune ca este "un produs din carne de porc continand multi aditivi. stabilizatori (E 420 – sorbitol. Aceasta sunca are un continut normal de proteine de origine animala (18. Specialistul nostru nu prea e de acord. "Extra" spune producatorul spaniol. arome neidentificate.jurnalul. E 410 – guma caruba.5 g/100 g). Pentru ca de pe eticheta se imprastie mai mult arome "artificiale si mai putin cele specifice unei sunculite adevarate. Produs pasteurizat fabricat in Spania. Mencinicopschi avertizeaza ca "din cauza conservantilor. E 415 – guma xantan).h tml • • • • . gumelor stabilizatoare. produsul poate provoca alergii persoanelor sensibile si uneori poate avea efecte laxative". hepaticilor. renalilor. Din eticheta nutritionala rezulta o densitate calorica de 95 Kcal/406 Kj/100g. Ingrediente: pulpa de porc (85%).ro/articol_68920/ce_be m__ce_mancam___jamon_cocido_extra. cu o textura neatragatoare si exudat. varstnicilor. "Produsul nu e recomandat copiilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. sare. conservanti (E 250 – nitrit de sodiu. incadrand produsul in categoria celor cu densitate calorica mica". Prof. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Jamon Cocido extra 27 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • O sunca de import. bolnavilor de maladii inflamatorii si de cancer". adolescentilor. Jamon Cocido. antioxidanti (E 316 – erithrorbat de sodiu). un continut scazut in grasimi (2 g/100g) si foarte scazut de glucide (1g/100g). E 407 – caragenan. dextroza. E 252 – nitrat de potasiu).

lipide 36-40 grame. consumat in exces. Din eticheta nutritionala reiese ca 100 de grame de halva ofera consumatorului: proteine 12-14 grame. lipsite de colesterol ca si celelalte grasimi vegetale naturale. multe persoane iau in greutate in perioadele de post. O mentiune speciala face specialistul nostru la adresa persoanelor suferinde de diabet. • • • • http://www.h tml . glucoza. cu valoarea biologic buna. Lipidele sunt reprezentate de uleiurile de floarea-soarelui continute in samanta supusa procesarii. Halvaua din miez de floarea-soarelui este un aliment recomandat persoanelor care fac efort fizic sustinut. In cantitati moderate. FARA COLESTEROL.jurnalul. Dar atentie ca acest produs are o densitate calorica ridicata: 564-584 Kcal/2352-2432 Kj/100 grame. CONCLUZIE. Acestia vor consuma halvaua doar conform sfaturilor medicului. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca aceia care prefera halvaua trebuie sa stie ca are un continut ridicat in proteine. "Produsul contine o proteina vegetala din miez de seminte de floarea-soarelui. Halvaua este un produs traditional in post. glucide 42-48 grame. CALORIC. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. extract de ciuin.ro/articol_68691/ halva_de_floarea_soarelui_unirea. In ansamblu. spune ca este un produs vegetal tipic perioadelor de post si nu numai.Halva de floarea-soarelui Unirea 20 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment tipic de post. acest sortiment de halva este indicat celorlalte categorii de consumatori. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. etil vanilina sau vanilina. Glucidele sunt reprezentate de zahar si de glucoza cu absorbtie rapida si indice glicemic ridicat". zahar. Halvaua aceasta a fost obtinuta din urmatoarele ingrediente: miez prajit de seminte de floarea soarelui. Dar este un aliment cu multe calorii. produsul este echilibrat nutritional. avand totusi un exces caloric. explicand de ce. numai in cadrul unei diete echilibrate.

pastile gumate"..1% (capsuna. arome natural identice. pudra de fructe 0. sirop de glucoza. acidifiant (acid citric – E 330). coloranti si arome artificiale. neevaluati complet. lipide reprezentate de grasimea vegetala hidrogenata tip margarina periculoasa pentru sanatate si vitamina C (30 mg).Sugus: asa multe si asa rele 21 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Ingrediente: zahar.. extrem de multe glucide cu absorbtie rapida si index glicemic foarte inalt. jeleuri.723 Kj/410 Kcal/100 g) provenita din zaharuri furnizoare de calorii oarbe. reprezentand 50% din doza zilnica. Reclama e chiar mincinoasa. lamaie.7%. emulgator (lecitina din soia – E 322). gelatina. dr. proteina de origine animala cu valoare biologica foarte scazuta. diabeticilor. portocaliu Sunset yellow E 110. care consuma unele vitamine. caci ea sustine ca: "Asa multe si-asa bune? Doar Sugus in punga-ti pune: bomboane. Produsul are o densitate calorica foarte ridicata (1. varstnicilor. coloranti (galben tartrazina E 102. supraponderalilor si obezilor. In realitate.. stresant pentru pancreasul endocrin. ce predispun la aparitia unor maladii cronice.. Mai contine arome artificiale si coloranti azoici de sinteza. Prof.ro/articol_68796/s ugus__asa_multe_si_asa_rele. dar nici adolescentilor. dezechilibrand metabolismul glucidic. AVIZ PARINTILOR.. rosu azorubina – E 122. portocala).html . mai rar bomboane asa multe si asa rele! • • • http://www.. maltodextrina.7 g provenite din gelatina. Nu e recomandat in special copiilor. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza: "Din eticheta nutritionala rezulta ca are un continut de proteine de 1. Nu dati copiilor aceste bomboane! CONCLUZIE. glucide – 82. produsul contine grasimi hidrogenate.jurnalul. In plus. fiind totusi suspectati de provocarea unor alergii si de actiune asupra ADN-ului genomului (pot induce aparitia tumorilor). celor cu boli inflamatorii sau de inima". grasime vegetala hidrogenata. vitamina C – E 300.

eticheta nutritionala a produsului ii permite consumatorului sa stie valoarea energetica: 102 Kcal/350Kj/100 grame. proteine – 3 grame.15%). sare (0. optima pentru imprimarea de caractere senzoriale placute.jurnalul. poate fi consumat si de suferinzii de celiachie. apa. precum si fibre alimentare indicate intr-o alimentatie sanatoasa.html • • . CE BEM "Este o conserva de boabe de porumb in faza de coacere lapteceara. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca "acest produs are o densitate calorica optima si un continut de grasimi vegetale minim. fibra alimentara – 1 gram. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. asigurand o alimentatie sanatoasa. ce poate fi consumat ca atare sau sub forma de garnituri la diferite feluri de mancare.Porumb boabe D‘Ajuda 19 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • • Un aliment bun in post. Deoarece nu contine gluten.15%). glucide si proteine vegetale. Dovada a celor precizate mai sus sunt ingredientele mentionate pe eticheta: porumb. De asemenea. Produsul este sterilizat si nu contine coloranti si conservanti adaugati". profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lipide – 1 gram. glucide – 19 grame. http://www. Porumbul boabe galbene conservate in mediu lichid este recomandat in cadrul unei diete echilibrate tuturor consumatorilor. despre porumbul boabe galbene conservate in mediul lichid D‘Ajuda. iar diabeticii il vor consuma tinand cont de sfaturile medicului privind aportul de glucide". contine fibre. Pe de alta parte. Este un aliment de post. Pentru ca nu ingrasa.ro/articol_68656/porum b_boabe_d_ajuda. sodiu – 134 mg. zahar (0. spune specialistul nostru. contine glucide si proteine vegetale. CE MANCAM. dar si in restul anului.

lactoza 4. spune ca acest tip de iaurt se incadreaza in gama produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora probiotica benefica. recomandat tuturor categoriilor de consumatori in cadrul unei diete echilibrate si diversificate. producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: lapte integral standardizat 3% grasime.2%. fiind de 57 Kcal/100 g. hipocaloric. Specialistul nostru precizeaza ca este un iaurt probiotic. din lapte praf 18 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • In obtinerea iaurtului Zuzu. proteine 3.jurnalul. CONCLUZIE.ro/articol_68509/ce_bem__ ce_mancam___zuzu__din_lapte_praf.5%. Densitatea calorica a produsului este scazuta. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. daca s-ar renunta la adaosul de lapte praf". fermenti selectionati de iaurt. http://www.html • . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lapte praf.Zuzu. Produsul are o eticheta nutritionala din care putem afla compozitia in nutrienti: grasime 3%. Si a doua observatie a specialistului de care trebuie neaparat sa tinem seama: "Cei cu intoleranta la lactoza (zaharul din lapte) vor testa in prealabil gradul de acceptare digestiva a produsului". Ca o prima observatie a specialistului: "Ar fi un produs excelent.

varstnicilor. Prof. obezitate. De asemenea. contine si o cantitate mare de grasimi hidrogenate tip margarina.1%). invertaza – E 1103. emulgatori (lecitina din soia – E 322. stresant pentru pancreasul endocrin. maladii cardiovasculare. capsuni). lapte praf degresat. incomplet evaluat din punct de vedere al impactului asupra sanatatii". dr. din cauza efectului aterogen (depuneri de grasime pe vasele de sange)". specialistul nostrul profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi va invita sa cititi eticheta. contine si un colorant azoic de sinteza. La "Ingrediente" scrie: zahar (zaharoza). vanilie. persoanelor supraponderale. si ele inalt calorigene si periculoase pentru sanatate. zer praf.jurnalul. Aceste tablete nu sunt recomandate copiilor. Laura "e un produs zaharos cu invelis de cacao in procent scazut. inflamatorii. cancere. din compozitie reiese ca are o densitate calorica foarte ridicata. "desi produsul nu are eticheta nutritionala. spune specialistul nostru. dezechilibrat nutritional. http://www. arome natural. cu absorbtie rapida si grasimi nocive. pudra de cacao. cu un exces evident de glucide. poliglicerol poliricinoleat – E 476). De asemenea vor fi mancate cu moderatie de restul consumatorilor. acidifiant (acid citric – E 330).Totul despre tabletele Laura 16 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Pana sa gustati. Producatorul a ambalat-o pe Laura special pentru a ne sugera ca e o ciocolata. sirop de glucoza. pudra de capsuni (0.ro/articol_68458/ totul_despre_tabletele_laura. suferinde de diabet. Continut de cacao minimum 8%. In plus. adolescentilor. din cauza continutului de zaharuri (zaharoza si glucoza) cu index glicemic foarte ridicat. grasimi vegetale hidrogenate.html . agent de umezire (sirop de sorbitol – E 420). colorant alimentar (azorubina – E 122). de fapt sunt tablete cu E-uri CONCLUZIE. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca. • • • AMAGIRE.

Un produs cu mai putina sare nu e neaparat dietetic Speicalistul nostru. Ingrediente: pulpe de pui fara os si fara piele. substanta care poate produce prin metabolizare excito-toxine. apa. Gheorghe Mencinicopschi. suferinzii de hiperuricemie. agenti de ingrosare (E 407 – caragenan). http://www. potentiator de gust si aroma (E 621 – glutamat monosodic). prof.ro/articol_68322/sun ca_asa_zis_dietetica. dr. Ceilalti aditivi alimentari pot afecta persoanele cu sensibilitate. piept fara os si fara piele. Adica: densitatea energetica. proteine. E 250 – azotit de sodiu). precum si la conservantii folositi. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi este de parere ca eticheta nu ofera informatiile necesare pentru a putea include produsul in categoria "dietetice". dezechilibrandu-l. zaharuri nespecificate. lipide. atrage atentia ca "polifosfatii aflati pe lista ingredientelor pot interveni in metabolismul calciufosfor. glucide.Sunca asa-zis dietetica 14 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Nu-i suficient sa scrie pe eticheta: "Sunca dietetica". membrana necomestibila. prof.html . De aceea. Eticheta nu ne permite sa calificam acest tip de sunca ca fiind dietetic din motivele expuse. dr.jurnalul. antioxidanti (E 301 – ascorbat de sodiu. gata. • • • CONCLUZIE. la sunca asa-zis dietetica vor apela cu masura persoanele cu predispozitie la osteoporoza. spre exemplu la glutamatul monosodic. arome neindentificate. "Produsul nu are eticheta nutritionala pentru a cunoaste compozitia in nutrienti. De asemenea. sare (clorura de sodiu) 1%. Gheorghe Mencinicopschi recomanda consumul cu moderatie de catre copii. macro si microelemente. de catre femeile insarcinate. proteina vegetala din soia. Ar fi fost util ca producatorul sa ne precizeze carei categorii de consumatori ii e indicat produsul "dietetic". sunca lui e chiar dietetica. cele care alapteaza. stabilizatori (E 452 – polifosfati). SEMNAL. periculoase pentru celula nervoasa. precum si de catre femeile pre si postmenopauza. la aromele neindentificate. Sau producatorul crede ca daca a pus mai putina sare.

Produsul contine fibre alimentare cu efect benefic. • • • • http://www. textura fina.5%). cu o densitate nutritionala medie. gust si aroma placute. O felie de paine –aproximativ 25 g (un Be – bread equivalent) – contine aproximativ 11 g de glucoza.5%). din punct de vedere al caracteristicilor senzoriale. tinand seama de compozitie. enzime). contine o cantitate ridicata de poliglucide (amidon) ce trebuie consumate de diabetici doar cu respectarea indicatiilor medicului specialist. Scorul antioxidant nu poate fi stabilit. tarate de grau (2. faina neagra conferindu-i. Mai ales de persoanele suferinde de diabet sau cu tendinte de ingrasare. sare iodata. care totusi trebuie mancata cu moderatie. aerata. faina alba de grau. apreciem ca produsul are o densitate calorica medie. emulgatori E 472d – ester mono si diacetil tartrici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi. O paine care chiar ar putea fi foarte buna. aceasta fiind optionala). conservant E 282 – propionat de calciu. amelioratori de faina (faina de grau. dar. Specialistul nostru este de parere ca "este un sortiment de panificatie relativ echilibrat nutritional. elastica. Indice de satietate moderat.html . ca orice produs fainos.ro/articol_6824 2/franzeluta_de_la_vel_pitar.jurnalul. drojdie. pentru prelungirea termenului de valabilitate s-a utilizat conservantul propionat de calciu al carui consum frecvent nu este indicat." CONCLUZIE. Ingrediente: faina neagra de grau (46. Indexul glicemic al produsului este mediu spre ridicat. De asemenea. o buna calitate nutritionala. de asemenea. gluten. Din pacate. ca orice paine. faina de malt prajit. produsul are culoare caracteristica. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca. apa. si aceasta va fi consumata cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. "Desi produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala (conform legii romanesti. Ar fi fost ideal daca nu continea conservant". cu conditia ca producatorul sa renunte la conservant. antioxidanti: E 300 – acid ascorbic.Franzeluta de la Vel Pitar 13 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Paine din faina neagra si cu tarate O paine buna.

smantana.html . saruri de topire: fosfati – difosfati E 450.jurnalul. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. sare alimentara. de boli cardiovasculare". persoanelor anemice. consumul frecvent si in cantitate mare "nu este indicat copiilor. persoanelor suferinde de osteoporoza. magneziului si a fierului. carne afumata 3%. ATENTIE! O branza care nu-i tocmai buna pentru copii Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica moderata 260 Kcal/1070 Kj/100 g. care pot impiedica asimilarea calciului. polifosfati E 452. ca orice branza topita. • • • • http://www. unt.Branza topita Oke 12 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Produsul contine urmatoarele ingrediente: cas din lapte de vaca pasteurizat. fumul fiind cunoscut ca o sursa de substante nocive sanatatii. femeilor pre si postmenopauza. si aceasta contine fosfati. un continut relativ scazut in proteine si glucide (cate 7. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Asadar. CONCLUZIE. avertizeaza: "Produsul contine 3% carne afumata. De asemenea.5 g% ) si un continut ridicat de lipide saturate (22 g%)". fosfatii pot induce atrofierea oaselor si depunerea de calcar in diferite zone ale scheletului (osteofite). lapte praf.ro/articol_6818 5/branza_topita_oke. In doze mari. spune specialistul nostru.

html . De asemenea. • In primul rand. Frumos ambalata. inflamatorii. apa. in chimicale de tipul conservantilor. sirop de glucoza. grasimi vegetale partial hidrogenate. ceea ce nu permite aprecierea densitatii calorice a produsului si componenta in macro si micronutrienti a produsului". specialistul nostru. Nu are etichetare nutritionala. inalt procesat. este bogat in zaharuri cu indice glicemic inalt periculoase pentru pancreasul endocrin. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dezechilibrat nutritional. agenti de afanare ( E 339 – pirofosfat acid de sodiu). Evident vor uita ca exista acest desert persoanele suferinde de obezitate. a copiilor. Prajitura are si un decor facut din: zahar – zaharoza. DECOR. http://www. observa ca etichetarea este facuta cu caractere care nu permit citirea de catre consumator. conservant (sorbat de potasiu – E 202).Prajitura cu crema de cacao 11 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • E mica. Decor. emulgatorilor. lapte praf degresat. • • • • INTREBARE. Ce mai ramane? Ambalajul. Specialistul nostru atrage atentia ca "este un produs cu valoarea biologica foarte scazuta. sare – clorura de sodiu. alcool. Si zice-se ca e prajitura cu crema. E 475 – saruri de sodiu ale acizilor grasi. cacao pudra cu continut scazut de grasime. emulgator (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. praf de zer. constipatie. continand grasimi partial hidrogenate (margarine soft) periculoase pentru sanatate. Iar pentru restul consumatorilor recomandarea clasica: cu cat mai rar cu atat mai bine. esteri de propan 1 – 3. alcool. aroma de vanilie (probabil artificiala). celor predispusi la alergii si astm. umectand (E422 – glicerol). Dati la o parte decorul si descoperiti crema. Dar asta-i tot din E-uri. afanatorilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. lapte praf degresat. La capitolul ingrediente. neurodegenerative.7Days . Poate ne spune producatorul ce este natural in prajitura Cake Bar Aceasta prajitura nu are ce cauta pe masa persoanelor suferinde de diabet. cacao pudra cu continut scazut de grasime. producatorul a fost generos. aroma de vanilie. aroma de vanilie. emulgator (E 322 – lecitina din soia). CONCLUZIE. diol ai acizilor grasi E 477). A pus crema de cacao – 29% (grasimi vegetale partial hidrogenate). de boli cronice cardiovasculare. cu potential alergen pentru persoanele sensibile. bicarbonat de amoniu. zahar – zaharoza. emulgator (E 322 – lecitina din soia). E 322 – lecitina din soia. Deoarece prajiturica asta bogata in chimicale face parte din categoria alimentelor junk food.ro/articol_68045/ prajitura_cu_crema_de_cacao. bicarbonat de sodiu. acidifiant (acid citric – E 330). cacao pudra cu continut scazut de grasime – 6%. Si mai are ceva. Dar ati citit din ce e facut decorul? Dintr-un pumn de E-uri.jurnalul.

. reprezinta o tentatie mai ales pentru tinerii care vor sa incerce senzatii tari la petreceri. Concluzia: "Inca de la prima doza am observat incetinirea circulatiei sangvine in anumite zone ale creierului".html . De exemplu. Testele au fost insotite si de investigatii de imagistica medicala pentru monitorizarea activitatii cerebrale. cunoscut ca domnul A. dar isi doreau sa-l incerce. Pacientul in varsta de 37 de ani. In ultimii patru ani.000 de pastile intre 21 si 30 de ani. iar in urmatorii trei ani doza a fost in medie de trei-cinci pastile pe zi. Cercetatorii au comparat rezultatele primelor teste cu cele obtinute dupa ce tinerii au luat o pastila de ecstasy. iar muschii capului si ai gatului au devenit rigizi. a aplicat o serie de teste psihologice unui grup de 188 de tineri voluntari care nu s-au atins niciodata de acest drog. In primii doi ani lua cinci tablete in fiecare weekend.ro/articol_68062/ecs tasy_si_creierul___drogurile_distrug_si stemul_nervos_central. Inca de la prima doza. a renuntat la drog dupa ce a intrat in coma de cateva ori. tulburari observate ca urmare a unei singure pastile de ecstasy. Va imaginati ce se intampla cu creierul celor care consuma frecvent acest drog. Dr. Ecstasy. Mai grav este ca ei au constatat si "leziuni ireversibile la nivelul structurii celulelor cerebrale".Ecstasy si creierul .Drogurile distrug sistemul nervos central 10 Decembrie 2006 | de Steluta Indrei • • Ecstasy ataca creierul. Domnul A. au avertizat autorii studiului. Cercetatorii olandezi au descoperit ca acest stupefiant provoaca leziuni cerebrale ireversibile. supranumit si "drog party" sau "drog de discoteca". a luat 40. barbatul considerat cel mai mare consumator de ecstasy din lume sufera grave tulburari de memorie. doza zilnica ajunsese la 25 de pastile de ecstasy.jurnalul. Insa amatorii sunt avertizati ca isi pun in pericol creierul chiar daca iau o singura doza. Atentie. Maartje de Win. impreuna cu echipa sa de la Universitatea din Amsterdam. • • http://www.

ulei vegetal. De asemenea. ulei vegetal. Acest parizer de post contine o proteina cu valoare biologica ridicata din soia. Ingrediente: proteine din soia. poliglucide de tip amidon. arome. (Magda Marincovici) . Produsul nu contine conservanti. legume. amidon de cartofi. avertizeaza ca. desi compozitional pare a fi echilibrat.Parizer de post 09 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este parizer vegetarian cu legume. legume. Gheorghe Mencinicopschi considera ca acest sortiment de parizer "este un produs potrivit pentru a fi consumat in post. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. gelifiant caragenant. sare. • • CONCLUZIE. nu putem aprecia nici densitatea calorica si nici indexul glicemic. potentiator de aroma: E 621 – glutamat monosodic. "neavand etichetarea nutritionala (legea romaneasca nu prevede obligativitatea etichetei nutritionale). ca parte integranta a unei diete diversificate". colorant natural: E 120 – carmin. nu putem sa apreciem corect densitatea nutritionala. ceea ce este un lucru bun". dar si in afara acestei perioade. Prof. un produs pasteurizat in membrana necomestibila. apa. dr. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

E 1413. aroma de vanilie. Profesorul Gheorghe Mencinocopschi spune ca "avand in vedere compozitia produsului. E 472a – esteri ai acidului acetic cu mono si digliceride). acidifiant: E 330 – acid citric. El spune ca in plic e un praf. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Pur si simplu pentru ca frisca se face din lapte si nu din E-uri. in grasimi vegetale hidrogenate. E 1442. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este foarte bogat in glucide cu index glicemic inalt. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • • http://www. in acest caz frisca. Acum incepe minciuna. proteine din lapte. de boli cardiovasculare. E 1412. dar pana la un punct.jurnalul. E 1414. O atentie speciala trebuie sa aiba consumatorii suferinzi de diabet. gelatina (proteina colagenica de origine animala). E 1450). textura produsului natural de origine animala.html . varstnicilor si copiilor. demonstrat fiind ca acestea sunt periculoase pentru sanatate. de obezitate. unul dintre cele noua feluri de amidon modificat din porumb (E 1440. supraponderale. acesta nu este in nici un caz praf de frisca. DIABETICI. stabilizator: E 340 – fosfat monopotasic. E 1422. grasimi vegetale hidrogenate (de tip margarine). Si aflam ca a pus zahar (diglucidul zaharoza). cunoscandu-se faptul ca frisca autentica se obtine din grasimea laptelui fermentata sau nu cu microflora specifica (frisca dulce si frisca maturata)". stresante pentru pancreasul endocrin.Praf de Frisca Darling 08 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Producatorul e cinstit. E 1420. E 1440. De asemenea. aditivii alimentari adaugati pentru a mima gustul. aroma. sirop de glucoza. studiaza si ne traduce ingredientele folosite de producator. ci un praf in ochi. emulgatori (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. CONCLUZIE. Caci nu-i un praf de frisca. Si acesta este argumentul principal care face ca produsul sa nu fie recomandat persoanelor suferinde de diabet. Specialistul nostru subliniaza ca ne aflam in fata unui produs care nu are nici o legatura cu frisca autentica.ro/articol_6792 9/praf_de_frisca_darling. sunt elemente care pun in pericol sanatatea consumatorilor.

Produsul este practic un sirop de zahar: 66 de grame de zahar la 100 de grame de produs si un continut minim de suc de 5%. • • • • http://www. ci scrie pe eticheta. cu extrem de putin concentrat de suc de fructe de padure. acidifianti (acid citric – E 330). si acesta intr-o cantitate extrem de mica (5%). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul este dezechilibrat nutritional. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Laurul . directorul Institutului de Cercetari Alimentare. obezilor. coacaze.Sirop fructe de padure 07 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Cu litere de-o schioapa este scris sirop natural fructe de padure. apa. Titlul "Sirop natural fructe de padure" este infirmat chiar de inscrisul de pe eticheta. nerecomandat supraponderalilor. Dar sa stii ca in realitate este "sirop de zahar. spune ca "este un sirop de zaharoza extrem de dezechilibrat nutritional.jurnalul. fragute. Produsul contine urmatoarele ingrediente: zahar. diabeticilor. care precizeaza ca de fapt este vorba de sirop de zahar cu concentrat natural de fructe de padure. fiind practic un sirop de zahar rafinat industrial. cu indice glicemic foarte ridicat. CONCLUZIE. sedentarilor. concentrat natural din suc de mure. cu concentrat natural de fructe de padure"! Nu am spus-o noi. iar aciditatea este imprimata de acidul citric E 330.html .ro/articol_67876/sirop_f ructe_de_padure. arome de natura neidentificata. Aroma produsului este data de arome de natura neindentificata. zmeura.

Produsul poate fi inclus in diete diversificate cu fructe si legume proaspete". carne este si in cutie. spune ca "ingredientul principal este chiar carnea de porc prezenta intr-un procent rezonabil.Carne de porc presata Hame 05 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Scrie carne pe eticheta. Din cauza continutului ridicat in grasimi animale. colorant (carmin E 120). condimente. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. emulsie de sorici. Ca majoritatea produselor din carne de porc. bolnavilor de ficat. persoanelor supraponderale. sare. precum si celor cu boli cronice inflamatorii. Dar este o conserva cu continut mare de grasimi.jurnalul. ne avertizeaza profesorul Mencinicopschi. de hipertensiune si boli cardiovasculare. obeze.ro/articol_67710/ce_b em__ce_mancam___carne_de_porc_pre sata_hame. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. bogate in colesterol". antioxidant (acid ascorbic E 300). "produsul nu este recomandat copiilor mici. de rinichi si cu hiperuricemie (guta). Ingrediente: carne de porc 60%. proteina vegetala din soia. Este o conserva tipica de carne de porc. • http://www. apa. amidon din cartofi. suferinde de diabet. si acesta are un continut ridicat de grasimi animale saturate.html . produs sterilizat.

din zaharuri. ulei vegetal hidrogenat (margarina).. "Este un produs zaharos ce contine in invelis 25. suferinzilor de maladii neurodegenerative. sare (clorura de sodiu). A se consuma cu moderatie". aroma natural identica (artificiala) toffee-unt. are un continut ridicat in carbohidrati (51. In schimb. lactoza. Eticheta spune ca este o ciocolata cu lapte si crema caramel (36%) si mai informeaza cumparatorul ca s-au folosit mai multe ingrediente. diabeticilor. care este extrem de ridicata: 521. aromatizant (vanilina artificiala). unt de cacao. indulcitor (sorbitol). Mencinicopschi. poliricinoleat depoliglicerina – E 475). avertizeaza prof. ne ofera informatii suplimentare. Fata in fata cu eticheta.Primola extrafina.jurnalul. CONCLUZIE. obezilor. margarina. Poate o pojghita de ciocolata.4%) rapizi cu inalt index glicemic si. lapte praf integral. de asemenea. ulei vegetal hidrogenat (margarina).5% cacao. Si ramane mai nimic. procent relativ scazut pentru a imprima produsului beneficiile oferite de antioxidantii din cacao. dr. Gheorghe Mencinicopschi. cu un exces de zaharuri rafinate si grasimi saturate hidrogenate. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.8 Kcal/2183. caramel auriu 04 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Va propunen un exercitiu pentru a raspunde la intrebarea din titlu. zahar invertit lichid (amestec de glucoza-fructoza). lapte praf degresat. emulgatori (E 322 – lecitina din soia. cunoscute ca fiind nesanatoase. recomanda specialistul nostru.html . agent de umezire (glicerina monostearat – E471). • • • http://www. zer praf dulce. sirop de glucoza. Asadar.. un continut ridicat in lipide (30. unt din lapte.6 Kj/100 g de produs". agent de afanare (bicarbonat de sodiu). Grasimile produsului sunt reprezentate si de inlocuitori de unt de cacao. hipercaloric. prof. nerecomandat suprapoderalilor. cardiovascularilor.6 g). Este un produs "dezechilibrat din punct de vedere nutritional. ceva din carbohidrati.ro/articol_67559/pri mola_extrafina__caramel_auriu. Sa eliminam aditivii. producatorul a folosit: zahar. Aceasta compozitie se reflecta si in valoarea energetica a produsului. de maladii cronice inflamatorii. grasime vegetala. masa de cacao.

In schimb. (Magda Marincovici) • • • http://www. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atentioneaza "persoanele supraponderale. Produsul poate fi consumat ca fel principal sau garnitura la alte feluri de mancare. usturoi.jurnalul. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi.Fasole batuta 02 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs cautat mai ales in perioadele de post. deoarece preparatul are un continut important in amidon (polimer natural de glucoza) provenit din fasole". directorul Institutului de Cercetari Alimentare. continand legume si fructe proaspete. obeze si suferinde de diabet.ro/articol_67516/ fasole_batuta. ulei. Ele vor include preparatul in contextul unei diete variate. amidon. Dar si persoanele sanatoase vor fi precaute. pasta de tomate. Principalele ingrediente sunt: fasole boabe. ceapa. sare iodata. fabricantul a omis sa lipeasca pe cutie si o eticheta nutritionala care sa ne permita sa apreciem densitatea calorica".Mandy . spune ca e "un produs sterilizat. condimente naturale.html . legume. cu proteina vegetala de calitate buna provenita din fasole. CONCLUZIE.

va fi invitata la masa noastra tinand seama de sfatul specialistului. iar cel de-al doilea nu se recomanda consumului frecvent.Paine alba feliata 01 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Un sortiment de paine cu bune. ATENTIE! Acest sortiment de paine face probleme diabeticilor si cardiacilor CHIMICALE "Pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. dar si cu rele: ceva E-uri. apa. suferinde de obezitate si diabeticilor numai dupa sfatul medicului. enzime. desi. Valoarea energetica – 237 Kcal/1006 Kj/100 g produs – il incadreaza in categoria alimentelor cu densitate calorica medie. care ridica valoarea biologica a proteinelor graului. recomandandu-se un consum de aproximativ 30 g zilnic. Este paine saraca in fibre alimentare – 0. Pozitiv este ca painea are in compozitie faina de soia. aroma nespecificata. cu un exces de glucide. "Dar. E 282 – propionat de calciu). aproape lipsit de fibre alimentare. nu stim! naturala. Componente nesanatoase sunt si grasimile vegetale hidrogenate (margarine). drojdie. artificiala. conservanti (E 200 – acid sorbic. painea reprezinta pentru romani un aliment de baza consumat zilnic. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati in acest produs conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu" prof. margarina.K-Touch .jurnalul. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare iodata (clorura de sodiu). mai spune ca "faina alba de grau este dezechilibrata nutritional. Acest sortiment de paine e recomandat persoanelor supraponderale. grasimi vegetale hidrogenate (tip margarina). zahar (zaharoza). nu cunoastem cantitatea de faina de soia folosita. Specialistul nostru spune ca "produsul este de tip rafinat. astm. emulgator (E 472b – stearoil-2 lactilat de sodiu). producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: faina alba de grau. Specialistul nostru reaminteste ca fibrele alimentare sunt absolut necesare unei bune stari de sanatate.. antioxidant (E 300 – acid ascorbic). De asemenea. dr. Gheorghe Mencinicopschi • • • • • • • • • • http://www. impreuna cu zaharul reprezentand 49% din masa produsului.. boli neurodegenerative si inflamatorii". dezechilibrat nutritional.html . se va consuma cu moderatie de catre persoanele predispuse la constipatie. De aceea. gluten (de tip nespecificat). cum bine stim. suferinde de boli cardiovasculare.18 g/100 g de produs". din pacate. dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu. Pe de alta parte. In obtinerea acestui sortiment de paine.ro/articol_67440/pai ne_alba_feliata. incriminate astazi in generarea bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. bogata in glucide. alergii." CONCLUZII. Primul conservant poate provoca alergii. faina de soia. pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. cancere.

cu inalta valoare biologica. Se recomanda totusi testarea tolerantei pentru fiecare paersoana in parte. consumul va fi corelat cu eliminarea sarii de bucatarie din dieta zilei respective. ulei vegetal (soia sau floarea-soarelui).ro/articol_6739 6/o_conserva_buna_in_post. trebuie spus ca este o conserva buna in perioada postului. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. si de grasimi animale cu acizi grasi esentiali cu lant lung omega-3.jurnalul. sare (clorura de sodiu). Producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: sardine.O conserva buna in post 30 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • In primul rand.html • • . sardinele sunt si o sursa extrem de valoroasa de calciu cu inalta biodisponibilitate si de vitamina D. bine ar fi fost daca produsul ar fi avut si eticheta in limba romana. o conserva de sardine in ulei vegetal soia sau floarea-soarelui. mai ales in cazul copiilor mici si predispusi la alergii. http://www. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. In al doilea rand. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne recomanda consumul relativ frecvent: una-doua portii pe saptamana de catre copii si adolescenti. precizeaza ca sardinele in ulei sunt o sursa importanta de proteine de origine animala. Pentru persoanele supraponderale sau suferinde de obezitate se recomanda indepartarea uleiului. In cazul persoanelor hipertensive si cu afectiuni renale. vitamina fara de care calciul nu poate fi fixat in oase. De asemenea. adulti sau varstnici. asa cum prevede legislatia in vigoare.

macro si micronutrienti si nici densitatea calorica. polifosfat de potasiu – E 452). CONCLUZIE. Recomandare. potentiator de gust (glutamat monosodic – E 621).jurnalul. spune ca "produsul nu are etichetare nutritionala. nu cunoastem continutul in proteine. mai contine sorici cu valoare nutritiva scazuta. contine grasimi animale saturate. http://www. dextroxa). slanina. Ingrediente: carne de porc. varstnicilor si sedentarilor. acidifiant (citrat de sodiu – E 331).html • • . nu se recomanda consumul acestui produs in cantitati mari si in mod frecvent persoanelor supraponderale si obeze. sare. Astfel. cu atat mai buni acesti crenvursti.Crenvursti extra cu 8 E-uri 29 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs fiert si afumat in membrana naturala comestibila. sorici. cu efectele daunatoare cunoscute in cazul unui consum frecvent". Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. colorant natural (carmin – E 120). proteina vegetala din soia nemodificata genetic. care trebuie consumate cu moderatie. Cu cat mai rar. pentru a stabili aportul energetic. stabilizatori (difosfat de sodiu – E 339.ro/articol_67301/cr envursti_extra_cu_8_e_uri. Asadar. nitrat de potasiu – E 252). suferinzilor de boli cronice. alergicilor si astmaticilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. conservanti (nitrit de sodiu – E 250. lipide si eventual glucide. zaharuri (lactoza. copiilor. apa. amidon din cartofi. antioxidant (acid ascorbic – E 300). condimente si arome naturale. Ca orice produs din carne de porc. precum si conservanti utilizati in produsele actuale din carne.

008 mg. glucoza.jurnalul. arome. zaharoza. pernute cu multe calorii 28 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Pernutele umplute cu crema de cacao cu vitamine "Viva snacks" contin faina de grau. Are o densitate calorica ridicata: 100 de grame de produs este echivalent cu 429 Kcal sau 1802kJ. produsul streseaza pancreasul. care pot fi lactoza. el nu este indicat persoanelor supraponderale. fructoza in proportie nespecificata). "Pernutele" 40% crema de cacao. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne avertizeaza ca "prin continutul foarte ridicat in glucide. PP. grasimi vegetale. colesterol – 0. B12. B9. prin hidrogenare si din cauza continutului foarte mic de colesterol produsul predispune la aparitia bolilor cardiovasculare. zahar.html . din care mai mult de jumatate sunt acizi grasi saturati. vitamine B5. produsul contine gluten si derivate din soia si lactate. hipercalorigen. sedentare. tarate de grau. sare. lipide – 17 grame. lapte praf degresat. glucide – 62 g (din care probabil zaharuri 30 de grame. cacao – 4%. probabil. carub – 410.ro/articol_67247/vi va_snacks__pernute_cu_multe_calori i.2 g. De asemenea. emulgator E 322 – lecitina din soia. suferinde de obezitate. din care aproape jumatate sunt zaharuri rapide cu index glicemic ridicat. antioxidant E 300 – acid ascorbic. zer pudra. cu alimentatie dezechilibrata. fibre – 4 g. determinand hipersecretia de insulina. din cauza continutului ridicat de lipide. • • • http://www. orez si porumb. Continutul in nutrienti la 100 de grame de produs: proteine – 7 g. Deoarece este un produs dezechilibrat nutritional.Viva snacks. sodiu – 0. De asemenea. B6. E. lactoza. din care probabil 11 g din acizi grasi saturati. indiferent de varsta".

100 de grame din acest produs arunca pe noi peste 500 de Kcal http://www. care fac frecvent greseala de a da copiilor sa manance chips-uri. cu gust de barbecue. Asta scrie pe eticheta. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. condimente: 0. de boli cardiovasculare. Nici chiar adultilor sanatosi nu le este recomandat. sare (clorura de sodiu). zahar (zaharoza). cu maladii neurodegenerative. Motiv pentru care el va fi ocolit de persoanele supraponderale. adolescentilor. Produsul este dezechilibrat nutritional. faina de grau.O punga de calorii sarate si aromate 27 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Au gustul irezistibil al cartofilor 100% naturali. arome naturale si indentic naturale (artificiale). CALORII. continand 8 grame de proteine. maltodextrine. stimultor de aroma E 621 – glutamat monosodic. fiind procesat din urmatoarele ingrediente: cartofi. de cele suferinde de diabet. de bolnavii de cancer.Star (Lays) . profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi face o mentiune speciala la adresa parintilor. renale. E 627 – guanilat disodic. combinate cu un procent foarte mare de carbohidrati rapizi (51 grame/100g). cu afectiuni digestive. hipertensiune. cu astm. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pudra de carne de porc 0. din stimulatorii de aroma si acidifiantii utilizati. uleiuri vegetale (nu se specifica daca sunt hidrogenate). SOS. glucoza din grau.jurnalul. inflamatorii. Adica un aliment 100% artificial. E 1420 – amidon modificat din capioca. Asadar. provenit din sarea de bucatarie.html • • • • • . atenTie. compozitia in macronutrienti este dezechilibrata. CONCLUZIE. In realitate: pe afara-i vopsit gardul si "in punga" leopardul. proteine hidrolizate din soia si din porumb.2% ardei. Produsul are o densitate energetica foarte ridicata – 515 Kcal/2156 Kj/100 de grame de produs. un procent foarte ridicat de grasimi (32 grame/100 g). In plus. nici urma de produs natural. acidifiant E 262 – diacetat de sodiu. asa cum este inscriptionat pe eticheta.05%. E 631 – inozinat disodic.15/100 gr. obeze. ci unul inalt procesat.ro/articol_67171/o _punga_de_calorii_sarate_si_aromat e. Produsul este foarte bogat in sodiu. spune ca produsul se inscrie in categoria snacks-urilor din cartofi. Deci parintii trebuie sa retina ca "produsul nu este indicat copiilor. pArinTi! De asemenea. decat cu moderatie si ca parte a unei diete echilibrate. de tip junk food. pudra de ceapa – 0. caracteristic alimentelor de tip junk food.

Napolact .Un iaurt rezonabil 25 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Cititorii ne-au cerut sa "analizam" produsul Sana Napolact. TOLERANTA. desi are in compozitie acizi grasi saturati naturali. dr. Mencinicopschi subliniaza ca studii de ultima ora demonstreaza ca grasimea din lapte nu este nociva. Acestia au efecte benefice in metabolismul grasimilor si redistribuirea acestora din zona abdominala (depozitele de grasime abdominale cresc riscul afectiunilor cardiovasculare). Sana de la Napolact are urmatoarele caracteristici nutritionale la 100 g de produs: proteine – 3. care nu afecteaza semnificativ aportul zilnic de calorii. dar nu si pentru tine http://www. analizeaza eticheta acestui produs.jurnalul. calciu – 136 mg. glucide – 3.7 g. lipide – 3. o densitate calorica mica. Concluzie: produsul este recomandat tuturor categoriilor de varsta. Profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. reprezentand 17% din doza zilnica recomandata pentru acest mineral esential pentru sanatatea sistemelor osos. Valoarea energetica a produsului este de 60 Kcal/253 Kj. • • Prof.6 grame. precum si accelerarea arderii grasimilor.ro/articol_6701 2/un_iaurt_rezonabil. in functie de toleranta fiecaruia. DENSITATE CALORICA. deoarece pe langa acestia contine si acizi grasi linoleici conjugati. in alte zone.html • • . Un iaurt bun pentru mine.4 g (proteinele din lapte au o inalta valoare biologica). Specialistul spune ca este un produs proaspat fermentat cu microflora lactica specifica. muscular si nervos.

Salatini crackers
24 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • Biscuiti cu multa sare si margarina Sunt gustosi si frecvent in mainile copiilor dornici de a-si astampara foamea. Dar cu cat mai rar cu atat mai bine. Pentru copii, inima, silueta si pentru ce mai vreti dumneavoastra. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, stabileste mai intai ca salatini fac parte din categoria biscuitilor crackers cu sare, avand urmatoarea lista de ingrediente: faina alba de grau tip 550, uleiuri vegetale, grasimi vegetale, zahar, sare – 2%, amidon de porumb, lapte praf (zer praf), glucoza, extract de malt, agenti de afanare (E 503 – carbonat de amoniu, E 500 – carbonati de sodiu), acidifiant E 330 – acid citric, conservant E 223 – metabisulfit de sodiu. CALORII. Valoarea energetica este de 490 Kcal la 100 grame de produs. Valoarea nutritriva la aceeasi cantitate de biscuiti este: proteine – 8%, glucide – 61%, lipide – 25%. In al doilea rand, specialistul avertizeaza ca insasi denumirea produsului sugereaza ca are un continut ridicat de sodiu, provenit pe de o parte din sare (2% ), dar si din bicarbonatul de sodiu si din metabisulfitul de sodiu. De aceea, acest tip de biscuiti nu sunt recomandati persoanelor cu afectiuni cardiovasculare sau renale. Din punct de vedere al profilului nutritional, produsul are un exces important de glucide rafinate, cu index glicemic ridicat, care agreseaza pancreasul, dar si un continut ridicat de grasimi (25%). Acestea sunt reprezentate de uleiuri vegetale si grasimi vegetale, probabil hidrogenate sau partial hidrogenate, de tipul celor din margarine, ce predispun la boli cardiovasculare. In doze mari, agentii de afanare pot stimula secretia de acid gastric, producand totodata o acidifiere a sangelui (acidoza).


Conservantii de tip metabisulfit nu sunt indicati persoanelor sensibile si astmatice, interferand si cu flora intestinala benefica pe care o dezechilibreaza.
CONCLUZIE. Produsul este dezechilibrat nutritional, avand un exces de carbohidrati rapizi si grasimi, o densitate calorica foarte ridicata (490 Kcal/100 g de produs), nefiind indicat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor, cadiovascularilor, renalilor. Copiilor si adultilor, in special sedentari, li se recomanda un consum moderat, in contextul unei diete variate din care sa nu lipseasca legume si fructe proaspete.

http://www.jurnalul.ro/articol_66935/ salatini_crackers.html

Star popcorn comic cheese
23 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • • E-URI SI ULEIURI VEGETALE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne prezinta eticheta produsului. Ingrediente: porumb de floricele, uleiuri vegetale, lactoza, pudra de cascaval 2%, sare (clorura de sodiu), lapte praf, zahar (zaharoza), stimulator de aroma: E 621 – glutamat monosodic, E 635 – ribonucleotide de sodiu, pudra de ceapa, coloranti: extract de ardei rosu, E 100 – curcumina, arome naturale si identic naturale (artificiale), maltodextrina din grau si porumb, amidon modificat din porumb, care poate fi E 1414 sau E 1420, E 1422, E 1440 , E 1442, E1450, nu stim care dintre acestea pur si simplu pentru ca producatorul nu precizeaza. La aceste floricele s-a mai adaugat: drojdie, antioxidant: E 300 – acid ascorbic, sare iodata. Din eticheta nutritionala, mai aflam ca 100 de grame de floricele contin 11,5 grame de proteine, care pot proveni atat din porumb, cat si din cascaval sau din drojdie; 21 de grame de grasimi si 60 de grame de glucide. Densitatea energetica este de 475 Kcal/1992 Kj. CONCLUZIE. Prof. dr. Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este dezechilibrat nutritional, avand un continut ridicat in grasimi, probabil si hidrogenate, precum si un continut bogat in carbohidrati rapizi, cu indice glicemic ridicat. Motiv pentru care nu este indicat persoanelor supraponderale, obeze, suferinzilor de boli cardiovasculare, de diabet, de boli ale ficatului si rinichilor, celor cu afectiuni digestive.

De asemenea, produsul este contraindicat persoanelor sensibile la unii dintre adivii adaugati, in special la stimulatorii de aroma (E 621, E 635), persoanelor cu afectiuni inflamatorii cronice, cu boli neurodegenerative, copiilor si adolescentilor cu diete dezechilibrate".
STIL AMERICAN DE INGRASARE. Floricele de porumb, stropite cu aditivi si miresme de cascaval, rontaite ore si zile in fata televizorului

http://www.jurnalul.ro/articol_66848/ star_popcorn_comic_cheese.html

Danone Frutisima - Iaurt cu piersici
22 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• Un amestec cremos si dulce de arome si coloranti. Mai mult crema decat iaurt autentic, cu continut mare de glucide. Motiv serios ca asa zisul iaurt sa fie un musafir nepoftit la masa persoanelor "cu greutate".

O eticheta si multe, multe ingrediente: lapte pasteurizat, piersici – 10,8% (cu sirop de glucoza): coloranti naturali: E 160a – betacaroten, extract de ardei rosu, E 150d, E 150b, E 150a sau E 150c, unul dintre acesti coloranti, nu stim care, deoarece este nespecificat (aroma nespecificata), zahar (zaharoza), lapte praf, E1420 – amidon modificat din porumb, gelatina (proteina de origine animala, cu efect gelifiant), fermenti. Din datele nutritionale reiese ca 100 de grame de produs ofera: proteine – 2,8 grame, glucide – 14 grame, grasime – 1,9 grame. Densitate calorica mica – 84 Kcal/356 Kj. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, a analizat ingredientele mentionate pe eticheta si ne atrage atentia ca "este un produs pe baza de lapte fermentat, cu piersici cu adaosuri de sirop de glucoza, care are indice glicemic foarte ridicat de coloranti si de arome. Produsul mai contine zahar rafinat, de asemenea cu indice glicemic ridicat, si lapte praf. Amidonul modificat din porumb si gelatina este adaugat pentru a da textura placuta, cremoasa si fermitate produsului".
CONCLUZII. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi considera ca produsul nu este un iaurt autentic potrivit reglementarilor, ci un produs pe baza de lapte fermentat, cu diverse adaosuri. Desi produsul nu are densitate energetica mare, continutul ridicat de glucide (14%) nu-l recomanda persoanelor supraponderale, obeze, suferinde de diabet.Avand continut ridicat de zahar, produsul trebuie consumat cu moderatie in cadrul unei diete echilibrate, care sa contina fructe si legume proaspete. VALABILITATE. Observam ca pe eticheta produsului este inscriptionata doar data expirarii. Faptul ca nu este precizata data fabricatiei nu ne permite sa cunoastem durata termenului de valabilitate, aspect foarte important in cazul produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora specifica. Microflora trebuie sa ramana activa pe toata durata de valabilitate a produsului pentru a avea calitati probiotice benefice.

http://www.jurnalul.ro/articol_667 59/ce_bem__ce_mancam___iau rt_cu_piersici.html

Adria Tutti frutti
20 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • O apa chioara, portocalie, indulcita cu chimicale. Si un pumn de aditivi care formeaza un amestec dubios la gust, dar mai cu seama periculos pentru sanatate. O eticheta lunga cat o zi de vara. Ingrediente: apa demineralizata. "Ceea ce inseamna ca a fost extrasa o parte din sarurile minerale, producatorul utilizand probabil rasini schimbatoare de ioni, cu scopul de a evita aparitia unor precipitate, care ar modifica aspectul comercial al produsului", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Specialistul spune ca: "Bautura mai contine zaharoza in cantitati reduse, suc de fructe 4%, toata substanta uscata a bauturii fiind de maximum 5 grade Brix (aproximativ 5 g substanta uscata la 100 ml de bautura). De aici deducem ca produsul nu are corp, ceea ce se vede si din valoarea calorica de 8 Kcal/35Kj, extrem de scazuta, inclusiv continutul in substanta uscata din fructe este redus. Aromele naturale adaugate sunt neidentificate. SAPTE ADITIVI. Produsul contine: E 330 – acid citric, E 300 – vitamina C, E 160a – betacaroten, E 952 – ciclamat de sodiu, E 951 – aspartam, E 950 – acetsulfam-K, E 211 – benzoat de sodiu si dioxid de carbon. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si, de asemenea, poate induce dezordini metabolice.

Despre vitamina C nu stim daca este artificiala sau naturala, aspect important, deoarece vitamina C naturala are o biodisponibilitate mult mai mare decat cea de sinteza. Betacarotenul este un colorant portocaliu artificial, de asemenea cu biodisponibilitate scazuta (biodisponibilitatea reprezinta insusirea alimentului de a putea fi utilizat de organism).
Ciclamatul de sodiu este un indulcitor artificial, fara calorii, dar contestat din punct de vedere al sigurantei alimentare, doza zilnica admisa fiind de 11 mg/kg corp. Aspartamul este un indulcitor si potentiator de gust artificial, extrem de sarac in calorii. El poate fi obtinut si din organisme modificate genetic, doza zilnica fiind de 40 mg/kg corp. Bolnavilor de fenilcetonurie le este interzis consumul de aspartam, precum si persoanelor alergice la fenilalanina. Acetsulfam-K este un indulcitor artificial si potentiator de aroma, fara calorii. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial, doza zilnica admisa, 5 mg/kg corp, putand provoca alergii. Produsul nu e recomandat copiilor, adolescentilor, persoanelor care fac efort fizic si intelectual, celor cu maladii cronice si metabolice, femeilor insarcinate si care alapteaza, varstnicilor. Inscrip-tionarea compozitionala si nutritionala pe eticheta este facuta cu caractere extrem de mici, comparativ cu logo-ul "E natural", afisat pe aceeasi eticheta extrem de vizibil, creand falsa impresie ca produsul este natural. CONCLUZII E-urile din aceasta bautura pot fi consumate si din alte alimente, depasindu-se dozele zilnice admise. Ceea ce inseamna pericol pentru sanatatea consumatorului. Fiind o bautura hipocalorica, practic aportul energetic e zero. In schimb ofera o multime de substante chimice de sinteza, unele dintre ele foarte periculoase, potentandu-si efectele, deoarece se gasesc impreuna in acest asa-zis produs alimentar, lipsit practic de nutrienti.

• •

http://www.jurnalul.ro/articol_666 43/adria_tutti_frutti.html

Paine neagra cu cereale
18 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Principalele ingrediente ce apar pe eticheta sunt: faina neagra de grau, in dreptul careia nu se specifica si extractia pentru a sti cu precizie ce tip de faina neagra este folosita, si faina alba de grau. "Fiind componentele majore ce confera nota de sanogenitate, ar fi trebuit sa stim cata faina neagra este folosita la 100 de grame de produs. Mai ales ca faina neagra este primul ingredient mentionat, cel care defineste produsul ca fiind paine neagra", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. CONTINUT. De asemenea, s-a folosit sorg, fara a se specifica sortimentul, faina de orez, floarea-soarelui, probabil sub forma de seminte. Sare, drojdie, faina de malt, amelioratori de faina care contin: E 300 – acid ascorbic, dextroza (glucoza), zahar cu indice glicemic foarte ridicat. Profesorul Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta este precizat si E 427e, un aditiv care nu se afla pe lista de E-uri aprobate in Romania si in Uniunea Europeana, ceea ce este un lucru extrem de grav. Producatorul a mai folosit maltodextrina, un amidon improvizat, gluten, proteina graului, E 341 – fosfat de calciu (fiind o sursa de fosfor, se adauga celei reprezentate de fitatii din faina neagra, inrautatind absorbtia calciului), lecitina, faina de soia, enzime. Concluzie: "Produsul poate face parte din segmentul de paine sanatoasa, cu doua conditii esentiale, care intra in sarcina producatorului: clarificarea urgenta a statutului lui E 427e si precizarea continutului in faina neagra. Ar trebui ca faina neagra sa reprezinte procentul cel mai mare din totalul ingredientilor, asa cum este sugerat conform reglementarilor de etichetare in vigoare. Painea este un produs alimentar care trebuie consumat de diabetici numai la indicatia medicului. De asemenea, persoanele supraponderale, obeze, sedentare nu trebuie sa o consume in exces. Mai ales ca nu este data nici o indicatie nutritionala privind valoarea energetica.

http://www.jurnalul.ro/articol_6651 6/paine_neagra_cu_cereale.html

mai ales daca micutii nu au o dieta echilibrata nutritionala. aflam ca producatorul a fost generos. Mai mananca un sandvis. polizaharid natural de glucoza. mai bea o racoritoare. normoponderali si numai ocazional de cei supraponderali. produsul neavand o alta sursa de grau decat faina de grau". citeste printre randuri eticheta acestui produs si trage semnale de alarma. Concluzie Din etichetarea nutritionala reiese ca produsul are un continut ridicat de proteine – 16. batrani. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. tineri. ZAHAR. Este motivul pentru care produsul nu este indicat persoanelor suferinde de obezitate. cativa aditivi: E 322 – lecitina. grasime vegetala hidrogenata. bineinteles. gata cu caloriile pe o zi. legume. adica jumatate din necesarul zilnic de calorii indicat unui copil. care sa includa alimente de baza: carne. E 500 – bicarbonate de sodiu. fiind incriminata in aparitia aterosclerozei. dextroza (glucoza monozaharid cu cel mai inalt indice glicemic). arome de natura nespecificata. un chips. bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. din cauza preponderentei zaharurilor lente si rapide. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atentia ca. E – 330 acid citric. "care nu este clar de unde provin. Sunt ieftine. de diabet.9 grame. • • • http://www.000 de calorii. Mencinicopschi. Contin aproximativ 1. De asemenea. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. inclusiv grasimi hidrogenate saturate nesanatoase.html . tot mai multi copii rup cantarul. Dar cum bine stim. adulti. dulci si cu crema. Astfel.Napolitane cu crema de lamaie 17 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • O punga cu 250 de grame de napolitane. Si. Mai contine: faina de grau formata in principal din amidon. despre care stim ca este extrem de periculoasa pentru sanatate. produsul este foarte bogat in grasimi (29. lapte. dr. Recomandam ca produsul sa fie consumat numai in cadrul unei diete echilibrate.jurnalul. Si atunci ce sa ne mai miram ca. de mici. oua. folosind urmatoarele ingrediente: zahar (zaharoza cu indice glicemic foarte ridicat). sare (clorura de sodiu). aceste napolitane au o densitate calorica foarte ridicata: 530 Kcal la 100 de gram de produs. Concluzie: produsul va fi consumat cu moderatie de catre copii. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza parintii sa fie prudenti cu acest tip de napolitane. Diabeticii il vor consuma numai cu avizul expres al medicului.1 grame la 100 g de produs). spune prof.ro/articol_66441/n apolitane_cu_crema_de_lamaie. parintii isi mai indoapa copilul si cu alte "surprize".Alka . obezi si sedentari. supraponderale si sedentare. Si daca mai "scapa" la o ciocolata primita recompensa pentru o nota buna. fructe.

sorici. SEMNAL. Primele ingrediente enumerate pe eticheta sunt: carne de porc. este recomandat ca acest produs sa fie pus pe masa cat mai rar si in cantitati moderate bolnavilor de ficat. Si. Vine vremea urarilor. persoanelor cu hiperuricemie – guta. zinc. Domnule producator. nu putem cunoaste compozitia in macro si micronutrienti. Ea este importanta pentru foarte multe categorii de consumatori. ceapa. aspect important pentru cei care urmeaza o dieta. Producatorul mai este dator consumatorului si cu o etichetare nutritionala. ficat de porc. Acest produs este interzis suferinzilor de boli hepatice http://www. Si un E 250 – nitrit de sodiu. magneziu.Caltabos sasesc 16 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Vine vremea caltabosului. unele macro si microelemente.jurnalul. inima de porc. acest caltabos nu este indicat celor cu tulburari de metabolism azotat.html • • • • • • . sare. fier. Eticheta mai indica orez. Pentru acest produs s-a folosit membrana artificiala necomestibila. normal ar fi fost pentru moralul si sanatatea consumatorului ca acesta sa stie cantitatea de carne. "Neavand nici o etichetare nutritionala. acesta din urma fiind o proteina cu valoare biologic scazuta.". supraponderalilor si obezilor. De asemenea. scrieti pe eticheta cata carne. Profesorul Mencinicopschi atrage atentia ca. precizeaza profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. respectiv continutul de proteine. evident. copiilor si batranilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. lipide. fosfor.ro/articol_663 67/caltabos_sasesc. avertizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. CATE CALORII? Profesorul Gheorghe Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta nu este precizata nici valoarea energetica. supa. glucide. organe si sorici ati pus in caltabos ca sa ne fie masa masa si ficatul sanatos. organe si sorici pe care producatorul a pus-o in caltabos. Aceasta ar fi permis cunoasterea aportului caloric al produsului si in contextul zilnic. Se presupune ca ele reprezinta ponderea in acest produs. cum ar fi calciu. VALOAREA NUTRITIONALA. potasiu etc. Acest tip de caltabos este un produs pasteurizat comercializat si la greutatea de 300 de grame. condimente. care este un conservant folosit de regula la majo-ritatea produselor de acest gen. E doar o banuiala. fiind procesat din organe de porc.

Cativa aditivi pentru gust si aroma.Pate vegetal 15 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Soia. E 325 – lactat de sodiu (atentie hipertensivii!). care poate fi foarte ridicat. margarina. fiind incriminate in aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. condimente. adolescentilor. cu lupa pe eticheta unui nou pateu vegetal. cu multa grasime si carbohidrati. produsul are o valoare energetica de 197 Kcal la 100 g. Din punct de vedere al caracteristicilor nutritionale. Si gata pateul vegetal cu ardei. Eticheta nutritionala nu precizeaza continutul in sodiu al produsului. Acest pateu are 17% lipide: este bogat in lipide de calitate inferioara. CONCLUZIE. In plus. CARACTERISTICI NUTRITIONALE. Prof. iar acest produs consumat in exces contribuie la tulburarea balantei nutritionale. preparat din mai multe ingrediente: apa.Campofrio . Mencinicopschi precizeaza ca "este un produs dezechilibrat nutritional. apa. pasteurizat. ulei vegetal. despre care stim foarte bine ca sunt periculoase pentru sanatate. din cauza clorurii de sodiu si a altor aditivi adaugati". E 621 – glutamat monosodic. membrana artificiala necomestibila. sare (clorura de sodiu). dr. In ceea ce priveste glucidele (25%). E 452 – polifosfati. Producatorul a apelat si la fulgi de ardei – 2%. In acest tip de pateu s-au mai folosit grasimi vegetale hidrogenate. • • • http://www. trebuie sa adoptam un meniu echilibrat nutritional.5 g de proteine vegetale la 100 g.ro/articol_ 66301/pate_vegetal.jurnalul. In schimb este sarac in proteine: contine 8. Dar nu stim daca e sau nu modificata genetic. despre care din pacate nu stim daca este soia modificata sau nemodificata genetic.". Potrivit legislatiei in vigoare. contine polifosfati care sunt un factor de perturbare a metabolismului calciului. proteina vegetala din soia.html . copiilor. exista obligatia ca in cazul in care produsul contine un ingredient modificat genetic sa se inscriptioneze. nu stim natura lor. De exemplu: "contine organism modificat genetic: soia. MARGARINA. ceea ce inseamna ca este un produs cu densitate calorica medie. Sare. bolnavilor cu afectiuni cronice cardiovasculare. E 301 – ascorbat de sodiu. neurodegenerative si inflamatorii. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. nerecomandat persoanelor suferinde de diabet. arome de natura nespecificate. un motiv suplimentar ca diabeticii sa fie foarte precauti. E 120 – acid carminic (colorant). In perioada de post. zahar (zaharoza). cartof etc.

Aceasta inseamna ca folosim un produs si nu putem sa evaluam numarul caloriilor furnizate. Si mananci cu pofta. Insa trebuie precizat ca organismul nostru poate reactiona diferit la cele doua tipuri de amidon modificat. E 330 – acid citric. Acest sos din paste de tomate contine mai multe ingrediente. conservantii artificiali utilizati.9%. din aceasta cauza nu putem cunoaste densitatea calorica a produsului si nici compozitia in macro si micronutrienti esentiali.Tomi .ro/articol_66228/ sos_din_arome_artificiale. distruge flora intestinala. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. care includ lactoza (atentie persoanele cu intoleranta la acest dizaharid!). conservanti rai. apa este ingredientul cu cea mai mare pondere. zahar (zaharoza.06%. otet din vin.jurnalul. condimente. Pe eticheta apare specificat doar amidon modificat. aroma de tomate nespecificate – nu stim daca naturala sau artificiala. dar nu stii cate calorii contine. • • • http://www. un dizaharid cu indice glicemic ridicat). E-URI. dintre acestea. multa apa. Acest sos de tomate mai contine: sare iodata. in unele cazuri pot provoca alergii si pot modifica microflora intestinala benefica. Ceea ce este foarte important in conditiile in care acest sos este frecvent folosit ca atare sau asociat altor preparate foarte calorice. Potrivit etichetei. CALORII? Produsul nu pune la dispozitia cumparatorului si etichetarea nutritionala. in special cei din categoria benzoatilor.html . in plus. avertizeaza ca. Si. dar nu stim care dintre ele: probabil E 1420 – amidon modificat acetilat sau E 1440 – amidon modificat hidroxipropilic.Sos din arome artificiale 14 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Condimente tari. arome de tomate artificiale. Toate doar de la un simplu sos de tomate. ardei cili – 0. Pe de alta parte. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. produsul mai contine pasta de tomate tip 36 – 18. Producatorul a mai folosit conservanti: E 202 – sorbat de potasiu. E 211 – benzoat de sodiu.

din grupa carbohidratilor rapizi. Si da peste cap pancreasul. dar de culoare bleu precum spirtul medicinal. fara a fi specificat daca e naturala sau artificiala.Bautura ce streseaza pancreasul 13 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Gatorade. coloranti E 133 – albastru brilliant. care stimuleaza pancreasul sa produca insulina. Ea le ofera acestora fluide si electroliti ce permit rehidratarea completa. Mencinicopschi atrage atentia ca "este o bautura dezechilibrata nutritional. Din eticheta nutritionala retinem ca produsul are o valoare energetica de 25 kcal la 100 ml.jurnalul. Aceasta bautura nu va lua locul apei de masa si cu atat mai putin al unor alimente din dieta zilnica http://www. stabilizatori E 414 – guma arabica. Produsul este creat special pentru sportivi. continand numai zaharuri rapide si cateva macroelemente". De asemenea. Dintre care prof. html • . dr. facand parte. E 504 – carbonat de magneziu. E cu aroma de zmeura. E 340 – fosfat monopotasic. impreuna cu zaharoza. Bautura lui Ronaldinho. ceea ce il plaseaza in categoria bauturilor hipocalorice. E 445 – esteri glicerici ai rasinilor de lemn. mai contine acidifiant E 330 – acid citric.Gatorade . Prof. dr.ro/articol_66166/ bautura_ce_streseaza_pancreasul. aroma de zmeura. AVERTISMENT. In compozitia acestui lichid de culoarea cerului senin apar: apa si indulcitori. Gheorghe Mencinicopschi descopera: sirop de glucoza si fructoza. corector de aciditate E 331 – citrat de sodiu. clorura de sodiu (sare de bucatarie). care fac efort fizic si pierd o cantitate mare de lichide. Este o glucoza cu indexul glicemic maxim. zahar (zaharoza – dizaharid format din glucoza si fructoza). aprovizionand totodata tesuturile musculare cu zaharuri rapide.

B2. obeze.jurnalul. A. artificial de modificare a profilului acizilor grasi din grasimi. B12. D si hidrosolubile B1.ro/articol_660 04/margarina_delma_multivita_8 _vitamine. Gheorghe Mencinicopschi. prof. Iata ce a descoperit specialistul nostru. E. B6. Acest tip de grasimi sunt suspectate ca fiind cauza unor tulburari ale metabolismului grasimilor din plasma sanguina umana.Margarina Delma Multivita 8 vitamine 11 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Mai multi cititori ne-au cerut "sa analizam margarina Delma". Este un produs cu valoare calorica ridicata. SEMNAL. cu afectiuni hepatice. coloranti E 100 – curcumina (provoaca alergii). Produsul mai contine sare – 450 mg la 100 g de margarina (aspect de care trebuie sa se tina seama in regimurile hiposodate). Desi nu au colesterol. D. motiv pentru care nu se recomanda consumului frecvent si in cantitati mari persoanelor supraponderale. E 160b – anatto (neevaluat stiintific in totalitate). de asemenea. pe eticheta produsului. conservanti E 202 – sorbat de potasiu (uneori poate provoca alergii). In legatura cu aceste vitamine. o grasime vegetala tartinabila cu 35% continut de grasime fortificata cu vitamine. prof. dr. existand o diferenta de activitate biologica intre acestea. se inactiveaza termic prin prajire sau coacere. pot induce cresterea acestuia. dislipidemii. cardiovasculare. acidifiant E330 – acid citric. Vitaminele liposolubile in exces produc efecte adverse: hipervitaminoza vitaminelor E. B9 in dozele zilnice recomandate la 100 g de produs. arome nedefinite. • • • • http://www. diabet. devenind tartinabile prin cresterea continutului de grasimi saturate). chiar artificiala.html . Ca orice vitamina. emulgator E 471 – mono gliceride ale acizilor grasi. Mencincopschi atrage atentia ca nu se specifica daca vitaminele sunt naturale sau de sinteza. uleiuri vegetale si grasimi vegetale interesterificate (procedeu chimic. vitamine liposolubile A. Contine. Pentru unele vitamine de sinteza s-au dovedit unele efecte toxice la consumul repetat. dr. conducand la solidificarea acestora la temperatura camerei. Producatorul a folosit ingrediente: apa.

amidon de porumb – polimer natural de glucoza. Produsul nu e recomandat consumului frecvent si in cantitati mari. Nu se cunoaste valoarea energetica a produsului.Pate 'de ficat' facut din sorici 10 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un produs. dar si de starea lui de sanatate. conservant E 250 – nitrit de sodiu (poate genera nitrozamine cancerigene si poate interfera cu metabolismul glandei tiroide. Din punct de vedere nutritional. pentru a sti daca stim ce: pate din ficat de porc sau din sorici. Raspunsul ne-ar ajuta foarte mult. dureri de cap. parintii ar trebui sa evite sa le prepare copiilor sandvisuri cu acest pate. Sorici.jurnalul. Dar sa stim cat. grasimi si carbohidrati. De asemenea. De asemenea. in cazul consumului frecvent. ce contine ficat de porc 20%. in cantitati mari). de diabet. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi traduce eticheta produsului. zahar (zaharoza) cu index glicemic ridicat. slanina in proportie nespecificata – grasime saturata animala cu continut ridicat de colesterol –. de asemenea. ameteli). mai ales ca nu este specificata proportia acestui ingredient. Ea este foarte importanta. deoarece faciliteaza alegerea de catre consumator in functie de preferinte.html . renale. sorici. • • http://www. O eticheta. da. de boli de inima. ceapa. bolnavii cu afectiuni hepatice. ceea ce reprezinta un avertisment pentru persoanele supraponderale.ro/articol_ 65963/pate__de_ficat__facut _din_sorici. Profesorul Mencinicopschi reaminteste ca legea prevede si obligatia etichetarii nutritionale a produsului alimentar. antioxidant E 300 – acid ascorbic. cu dislipidemii. cunoscut ca producator al sindromului bucatariei chinezesti (varsaturi.Bucegi . zgarcita in punctele esentiale. in cantitati. Pate Bucegi porc este un produs sterilizat. din care colagenice. colorant E 120 – carmin (in unele cazuri poate provoca alergii). potentiator de aroma: glutamat monosodic – E 621 – generator de metaboliti neurotoxici. PROTEINE. proteina animala colagenica cu valoare biologica scazuta in proportie nespecificata. nu sunt specificate continutul in proteine. mai contine: condimente. suferinde de obezitate. nespecificiate –. Ceea ce ar putea sugera ca produsul este mult mai bogat in sorici. facilitand aparitia gusii.

Gheorghe Mencinicopschi reiese ca s-au folosit mai multe ingrediente: ulei de floarea-soarelui – 50%. Nu stim la ce se refera calificativul de sos. referitoare in special la valoarea energetica a produsului. polimer de glucoza). zahar (zaharoza). Ceea ce il plaseaza in categoria alimentelor cu index calorigen ridicat.jurnalul. stabilizator E 415 – guma xantan.Maioneza din E-uri 09 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Azi mancam sos de maioneza clasica 100% vegetala cu 50% grasime. Deci nu este o maioneza clasica. apa – 41. sare iodata. Din analiza etichetei produsului efectuata de prof. Daca 100 g de maioneza are 50 g de grasime. Mencinicopschi face o mentiune speciala in ceea ce priveste copiii de varsta mica. ar trebui sa aiba in compozitie si ou. conservant E 202 – sorbat de potasiu. deoarece sunt predispusi la alergii alimentare. acidifiant E 330 – acid citric. produsul ar trebui sa aiba o valoare energetica de aproximativ 450 Kcal/100 g de produs. • • http://www.6%. "Daca ar fi o maioneza clasica. amidon din cartof (carbohidrat natural. dar unde-i oul. Asadar clasic.ro/articol_658 63/maioneza_din_e_uri." Prof. deoarece produsul are o consistenta ferma. Eticheta nu ofera alte date nutritionale. conferita de xantan E 415. adica materia prima de baza? ALERGII. colorant E 160 a – amestec de beta caroten. aroma de natura nespecificata. un polizaharid de biosinteza. otet din vin.Bunica . Conservantul artificial sorbatul de potasiu in unele cazuri poate provoca alergii.html . dr. Deci va fi consumat cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze.

conservant E 202 – sorbat de potasiu. In dreptul ingredientelor este specificat: faina de grau. emulgatori: E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. E 330 – acid citric. poate induce dezordini metabolice. Propionatul de calciu este un conservant. lapte praf degresat. Acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si. In concluzie. • • • • Intrucat contine margarina (grasimi hidrogenate si partial hidrogenate). grasimi vegetale partial hidrogenate. Concluzia: mini croissant pentru toata saptamana. "Sorbatul de potasiu este un conservant artificial. CE BEM Eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa.html . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta inseamna ca produsul va fi evitat de persoanele cu intoleranta la gluten – celiachie. ce poate provoca alergie. Faptul ca nu stim compozitia in glucide. In plus. bolnavilor cardiovasculari. Si o mentiune speciala adresata persoanelor cu diabet. • http://www. arome spumante. clorura de sodiu. Prima observatie: eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. de asemenea.jurnalul. alcool. persoanelor cu afectiuni neurodegenerative. praf de galbenus de ou. margarina. celor predispuse la alergii. ADITIVI. cu vai descifram eticheta. umplut cu E-uri. lipide. compusa din sirop de glucoza. "Pe ambalajul individual nu sunt specificate alte caracteristici nutritionale – valoare energetica. Mencinicopschi spune ca produsul "nu este recomandat consumului zilnic al copiilor. adolescentilor. Cu chiu. cu astm. femeilor care alapteaza sau sunt insarcinate. conservant. arome de vanilie. contribuie la cresterea colesterolului aterogen si la aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. agent de gelifiere E 401 – alginat de sodiu. prof. deoarece provoaca modificarea microflorei intestinale. eventual proteine –. mai ales consumat zilnic. produsul. dr. drojdie. Si acum specialistul nostru ne analizeaza eticheta. E 472 b – esteri glicerici ai acidului lactic cu acizi grasi. E 282 – propionat de calciu. este ascunsa intr-un pliu al ambalajului. in asa fel incat sa ne permita sa tinem sub control caloriile consumate in decursul unei zile. valoarea energetica si ca produsul are in compozitie margarina.Un desert cu crema de E-uri 08 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • • 7 days mini croissant cu aroma de spumant. nefiind recomandat consumului zilnic. Si nu sunt singurii aditivi. glucide.7 Days . CE MANCAM. zahar. Mai inghitim si altii: arome neindentificate artificiale sau naturale. Ajungem la concluzia ca mini croissantele pentru toata saptamana sunt umplute cu E-uri. suferinzii de diabet il vor manca mai rar".ro/articol_658 07/un_desert_cu_crema_de_e_ uri. Produsul contine o crema (33%) cu aroma de spumant.

apa minerala necarbogazoasa (plata). http://www. daca apa este oligominerala si daca poate fi bauta fara restrictii ca apa de masa". Evident. Ca e vara. reactia apei sau pH-ul ne-ar putea oferi informatii despre aciditatea sau alcalinitatea apei. ca e iarna. Astfel.ro/articol_6571 2/apa_in_care_nu_stim_ce_se__s calda_.html • • . utile in special suferinzilor de boli ale aparatului digestiv.jurnalul. adultii care lucreaza in conditii de mediu deosebite au nevoie de o cantitate suplimentara de lichide.5-2 litri de lichide si o sursa buna de hidratare este chiar aceasta apa minerala. indicata tuturor consumatorilor. daca am sti gradul de mineralizare. INFORMATII NECLARE.Apa in care nu stim ce se 'scalda' 07 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Izvorul Minunilor Stana de vale. pH. Iar azotatii si azotitii ne-ar da indicatii despre o eventuala impurificare a sursei. indicata tuturor consumatorilor. este o apa naturala de masa. azotati. pH-ul. "Pe eticheta nu este precizata calitatea microbiologica a apei.Izvorul Minunilor . azotiti. spune ca informatiile oferite de eticheta acestei ape minerale sunt incomplete. Desi este o apa de masa de buna calitate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. organismul nostru are nevoie de 1. dr. Potrivit prof. totusi persoanele cu suferinte ale sistemului digestiv trebuie sa fie precaute. de calitate. Pentru consumator ar fi util daca s-ar inscriptiona si alte date privind caracteristicile chimice ale apei cum ar fi: mineralizatia totala. Aceasta apa poate fi folosita si la prepararea alimentelor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. am sti implicit. spre exemplu. Mencinicopschi. chiar comparabila cu cele mai bune marci straine.

nici urma de vitamine. "Bautura este obtinuta prin diluarea cu apa a sucului concentrat de portocale. deoarece zaharurile din acesta duc la sporirea nocivitatii alcoolului asupra ficatului si creierului. Produsul. fiind pasteurizat. respectiv vitaminele. anihiland total efectul benefic al sucului.jurnalul. Strange ce e mai bun din fruct".ro/articol_656 15/unde_sunt_vitaminele_. fitosteroli. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi pune punctul pe i. dar nici vitaminele prezente in fructul proaspat. cu index glicemic ridicat.Unde sunt vitaminele? 06 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • "100% suc de portocale. fara conservanti. fibre alimentare. asa cum reiese din eticheta nutritionala. Dar in acest suc. de catre diabetici. scrie pe cutia de Cappy. DEFINITIE." RECOMANDARE. Noi am culege tot ce e mai bun din portocale. Sucurile de fructe preparate si consumate pe loc au valoare biologica extrem de ridicata. nu contine conservanti." Evident. reprezentata practic de glucide rapide.html • • • • • .Cappy . in principal datorita factorilor biologic activi: vitamine. flavone. macro si microelemente. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca produsul contine un singur ingredient: suc de portocale. mai ales ca producatorul ne recomanda sa strangem ce e mai bun din portocale. acizi organici speciali (de exemplu. ceea ce impune un consum moderat. avand substanta uscata de aproximativ 11 g/100 ml produs. In nici un caz produsul nu are valoarea biologica a unui suc natural de portocale obtinut prin stoarcerea acestor fructe si consumat imediat. pectine. antociani. mai ales de catre cei supraponderali sau obezi. Cappy: suc concentrat de portocale diluat http://www. "Acest suc de portocale pasteurizat are o valoare energetica de 46 Kcal/198 Kj si un continut de 11 grame/100 ml bautura. acid elagic). se pune intrebarea ce bem. enzime active etc. Atentie. Eticheta ne asigura ca este un produs pasteurizat. nici un suc de fructe nu trebuie combinat cu alcool.

jurnalul. produsul. lipide. fara a fi insa specificat daca este integrala. Din pacate. spune specialistul nostru. persoanelor supraponderale. "Acest fapt nu permite integrarea corecta intr-o dieta sanatoasa. suferinzi de boli renale si pentru persoanele care tin diete. fiind in principal obtinut din faina de grau. neagra sau alba. dar nici despre acestea nu stim – pentru ca nu este specificat pe eticheta – daca sunt hidrogenate sau nehidrogenate. important pentru diabetici si pentru cei interesati sa-si mentina greutatea. diversificata si echilibrata energetic. cu index glicemic ridicat si. Mai citim pe eticheta ca s-a adaugat sare." • • ADITIV. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne asigura ca lecitina (E 322) este un emulgator benefic pentru sanatatea creierului si pentru prevenirea ateroamelor si dislipidemiilor. dezechilibrat nutritional. nu poate fi recomandat celor cu intoleranta la gluten. probabil. proteine. facilitand luarea in greutate". "Produsul mai contine grasimi vegetale. ceea ce este esential pentru hipertensivi.html • • . directorul Institutului de Cercetari Alimentare. avand in vedere ca este un produs bogat in carbohidrati. Totusi. aspect extrem de important in privinta evaluarii nutritionale (gradul de nocivitate). suferinzilor de obezitate sau de diabet. deoarece eticheta produsului nu are inscriptionare nutritionala.Cu Bake Rolls garlic rupi cantarul 04 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fara a se preciza cantitatea. Celelalte persoane vor manca cu masura acest sortiment de paine.ro/articol_6546 7/cu_bake_rolls_garlic_rupi_canta rul. nu putem aprecia continutul in nutrienti: carbohidrati. defineste Bake Rolls garlic: un sortiment de paine prajita cu usturoi. ce contine faina de grau. Producatorul a mai adaugat zahar – nu stim ce cantitate. cu densitate calorica mare. http://www.

cat mai ales acizii grasi trans artificiali sunt cauza aparitiei aterosclerozei. S-a folosit un amestec de emulsificatori. snacks-uri. produse fast-food. produsul are 225 Kcal/925 Kj. persoane cu boli cardiovasculare. deoarece acizii grasi nesaturati s-au transformat in acizi grasi asemanatori celor din grasimea animala. Parkinson). nebanuindu-se efectele daunatoare dovedite astazi. Concluzie: margarina pe baza de uleiuri hidrogenate si partial hidrogenate nu este indicata adolescentilor. consumul acizilor grasi trans artificiali a fost limitat in SUA si in unele tari ale UE. Cercetarile au dovedit clar ca grasimile hidrogenate si partial hidrogenate sunt periculoase pentru sanatate: pe de o parte. dr. Atat grasimile saturate. foarte daunator sanatatii. acidifiant E 330. • • • • • http://www. Aceasta margarina mai contine emulsificatori necesari pentru a evita separarea grasimii de apa. vitamine A si D 3. provenita din uleiuri vegetale. Ce citim pe eticheta? Aproape tot ce contine acest tip de margarina – spune prof. O grasime hidrogenata. Mencinicopschi. Gh. ASCUNSE. pentru ca ele devin saturate. in biscuiti. pop-corn industrial etc. cu boli neurodegenerative (maladia Alzheimer. produse de patiserie si cofetarie. indica mai degraba un produs 100% artificial. asa cum sunt insirate pe eticheta. arome – despre care nu stim daca sunt naturale sau artificiale. mai ales in cazul unui consum frecvent si in cantitati mari. Recomandam citirea cu atentie a etichetelor pentru identificarea grasimilor hidrogenate si partial hidrogenate. a accidentului vascular cerebral. PERICULOS. recomandandu-se totodata procesatorilor de alimente sa evite folosirea lor si sa le inlocuiasca cu alte surse de grasime. uleiuri vegetale rafinate si uleiuri vegetale hidrogentate in proportii nespecificate: fara a se preciza cat din cele 25% grasimi totale sunt uleiuri hidrogenate si cat partial hidrogenate.jurnalul. cele pre si postinfarct sau pre si postaccident vascular cerebral. Ingrediente – apa (75%). Tocmai de aceea. in procesul industrial de hidrogenare pe catalizator de nichel se genereaza acizi grasi trans artificiali. Nu va fi consumata frecvent de copii. Margarinele au fost gandite si apoi industrializate in perioadele de lipsa a grasimilor animale tartinabile (unt) pentru inlocuirea acestora. Acest amestec de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate (acizi grasi trans artificiali) si de E-uri face ca margarina sa fie un produs practic artificial. cu diabet. Dar ingredientele. Precizam ca uleiurile hidrogenate si partial hidrogenate se gasesc ascunse intr-o gama larga de alimente procesate: in unele sortimente de paine.Wiesana . sare iodata.ro/articol_ 65395/margarina_100__artifi ciala. a maladiilor cardiovasculare. seamana mai mult cu o grasime animala saturata decat cu una vegetala. dislipidemie. conservant E 202. iar pe de alta parte. Ca valoare energetica. Deoarece pe eticheta scrie "100% vegetal". colorant E 160. fiind un aliment cu o densitate calorica medie. bolnavilor cronici si cu sindrom inflamatoriu sistemic.html . in principal E 471.Margarina 100% artificiala 03 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment dilematic.

exploziv este Red Bull cu whisky.Cocteil exploziv 02 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Fiecare generatie cu cocteilul ei exploziv. "Insa valoarea energetica este generata de zaharuri rapide cu index glicemic foarte ridicat (glucoza si zaharoza 11. persoane in varsta. cafea.a. Ca sa intelegem de ce. in retete de cocteiluri. grabind aparitia unor boli acute sau cronice. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta bautura are un continut ridicat de cofeina. Concluzie: bautura trebuie consumata cu moderatie de persoanele sanatoase si evitata de copii.jurnalul. ciocolata. ceai (ice tea) etc. B6. in special asupra persoanelor hipertensive. pentru ca sunt patru feluri de caramel). persoanelor extenuate. femei gravide. B12. putand determina aparitia rezistentei insulinice. care poate fi ingenerata in aceeasi zi si din alte surse alimentare cum ar fi: bauturi tip cola. arome nespecificate – artificiale sau de sinteza. • • • • http://www. acid pantotenic. Profesorul Mencinicopschi mai avertizeaza ca aceasta bautura contine o cantitate ridicata de cofeina. Valoarea energetica 45 kcal la 100 ml indica faptul ca este o bautura hipocalorica mai degraba decat una hipercalorica. ceea ce la un consum masiv si frecvent streseaza pancreasul. diabeticilor s. Unul la moda.html . caramel E 150 (nici despre acesta nu stim care. zaharuri rapide (zaharoza si glucoza). corector de aciditate (citrat de sodiu – E 331). riboflavina)." COFEINA. copiilor cu sindrom de hiperactivitate si deficienta de concentrare. inositol. includerea lui in diete dezechilibrate nutritional (in special in dietele elevilor. citim eticheta acestei bauturi energizante impreuna cu specialistul nostru. Atragem atentia ca asocierea bauturii energizante cu alcoolul este deosebit de periculoasa.3%). Unele cercetari recente demonstreaza ca astfel de bauturi nu imbunatatesc performantele semnificativ. dar nu stim care dintre ele –. expunand la stari de extenuare fizica si mentala.Red Bull . studentilor) poate amplifica efectele malnutritiei. mortal. vitamine (niacina. amplificand efectele nocive ale alcoolului. amplificand efectele negative.. Specialisul nostru mai descopera: apa carbogazoasa (sifon). Asocierea produsului cu bauturi alcoolice.ro/articol_6534 8/cocteil_exploziv. gluconolactona – E 575. taurina. anticamera diabetului de tip II. coloranti. adolescenti. De asemenea. devine foarte periculoasa pentru ficat si pentru creier.

care consumate in aceeasi zi pot conduce la depasiri ale dozelor zilnice admise de compusi ai fosforului. Prof. femeile pre si postmenopauzale. Inseamna ca trebuie sa va informati asupra riscurilor la care va expuneti • http://www. panificatie etc. E 331 (citrat mono. Branza topita Mixtett este obtinuta prin topirea unor branzeturi cu saruri de topire.." Mai aflam de la profesorul Mencinicopschi ca saruri ale acidului fosforic se gasesc si in alte alimente cum ar fi: bauturi carbogazoase. dr.ro/articol_6526 4/branza_care_fura_calciul. De asemenea. batranii. sare iodata. produse de mezelarie. urme de praf de smantana. persoanele cu sau predispuse la osteoporoza vor evita consumul frecvent al acestui tip de branza. ATENTIE! O branza cu E-uri.jurnalul. cascaval sau. Iata o posibila definitie a unui sandvis cu branza topita. "In cazul unui consum frecvent si in cantitate mare.Branza care fura calciul 01 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Cateva E-uri intinse pe paine. De aceea. unt. avand o valoare energetica de 277 kcal/1146kj si o densitate calorica medie spre ridicata". emmentaler. Produsul contine: apa. sarurile de topire interfera cu metabolismul calciului si fosforului din oase impiedicand fixarea calciului. lapte praf degresat. dupa caz. cu dezechilibrarea balantei calciu-fosfor si scaderea densitatii osoase (predispune la osteoporoza). bi si tri sodic). parintii ar trebui sa pregateasca cat mai rar sandvisuri destinate copiilor cu acest produs.html . corector de aciditate E 330 (acid citric). Gheorghe Mencinicopschi analizeaza sarurile de topire: "E 452 (polifosfat). • SARURI DE TOPIRE. Acest tip de branza topita contine 55 de grame de grasime la 100 de grame de produs.Hochland Mixtett .

formata din 4% sucuri de fructe. Dar eticheta nu ofera aceste informatii.. de fapt. iar in caz de exces pielea poate capata un aspect galbui. Beta-carotenul este un aditiv de sinteza.". dr. arome naturale neindentificate. ceea ce contravine legii etichetarii. impreuna cu specialistul nostru. inducand consumatorului ideea ca este vorba despre un produs natural. Frutti fresch. contine dioxid de carbon dizolvat in apa demineralizata (sifon). precizeaza prof. suc de fructe cu "tutti frutti". banane. "Produsul contine 4% sucuri de fructe – mere. care utilizeaza logo-ul "E natural. eczeme. Consumatorul ar trebui sa stie valoarea nutritiva. ceea ce contravine legii. practic fiind inaccesibila consumatorului. In compozitia bauturii se regasesc urmatorii aditivi alimentari: acid citric – E 330.jurnalul. Substanta uscata a bauturii este de 10 grade Brix (aproximativ 10 grame substanta uscata la 100 ml). portocale. trebuie precizat ca eticheta este extrem de greu de citit tocmai in partea de descriere a compozitiei. benzoat de sodiu – E 211.. De asemenea. in proportii variabile.ro/articol_64910/ frutti_fresh_cu_patru_e_uri. ananas etc. Concluzia: nu este un suc de fructe. o apa carbogazoasa (sifon) cu 4% suc de fructe. Eticheta mai contine si date despre un concurs. • • • http://www.Frutti fresh cu patru E-uri 27 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Analizam. mango. • In primul rand. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial care consumat frecvent provoaca alergii. beta-caroten – E 160a. Neavand nici indicarea valorii energetice in Kcal/KJ nu cunoastem aportul de calorii. Acidul citric in prezenta zaharurilor poate dauna smaltului dentar. iar restul pana la 10% nu se specifica ce reprezinta. bautura racoritoare carbogazoasa. vitamina C – E 300. crize de astm. din care afland valoarea energetica a produsului. Gheorghe Mencinicopschi. ci un sifon cu suc de fructe si patru aditivi alimentari artificiali (E-uri). suficient de multi pentru a nu-l putea compara cu un suc de fructe preparat proaspat".html . Frutti fresh este.

pentru a afla exact ce bem. minerale.Orangina: 'Sifon cu putin suc de fructe' 26 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Pe eticheta scrie: Orangina: "bautura racoritoare carbogazoasa cu suc de portocale" si "pulpa de portocala (2%)". eczeme si crize de astm. In realitate. femeilor gravide si copiilor". reducandu-se la zaharuri rafinate si ceva colorant din citrice. care reprezinta un element de stres puternic asupra pancreasului. Sunt zaharuri rapide. obezitatea si diabetul zaharat tip II. In schimb s-a folosit un conservant. care provoaca alergii. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. deoarece nu se specifica nimic despre continutul de vitamine.2 grame de zaharuri.html . cea de pulpa de portocala (2%) este foarte mica. eczeme. http://www.jurnalul. Tentant. aceasta bautura favorizeaza supraponderabilitatea. Asta inseamna ca nu are valoarea unui suc de portocale. alergie. «Pulpa de portocala» este descoperita in depunerile unor sedimente cand agitam sticla.ro/articol_64828/ orangina___sifon_cu_putin_suc_de _fructe_. producatorul ar fi trebuit sa specifice: a se evita consumul in exces si frecvent. Interzis persoanelor suferinde de astm. antioxidanti. Comparativ cu cantitatea de zaharuri. deoarece este foarte prelucrat. In exces. Ca asa este o dovedeste chiar eticheta. "Fibre zero. pe care este precizat ca aceasta bautura este foarte dulce: contine 10. Si pentru a nu ne afecta starea de sanatate. Este o bautura fara valoare biologica. benzoat de sodiu – adica E 211. bem un sifon cu putin suc de citrice. cu indice glicemic ridicat. Dar sa citim eticheta printre randuri impreuna cu specialistul nostru. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

Nivelurile scazute de estrogen pot cauza uscaciune vaginala. dar si de modificari hormonale". Daca fluxul sangvin catre organul sexual masculin este diminuat. accidente vasculare si tulburari de erectie este mai mare. gaz care are efect vasoconstructor. Ci si faptul ca a fuma presupune o crestere accentuata a nivelului de monoxid de carbon in sange. Doctorul Nicolae Calomfirescu confirma ca "lubrifierea inadecvata a vaginului poate fi cauzata de medicatie. Vestea buna este ca. imbunatatind relatia de cuplu. creier. SI ASTA NU E TOT. imbolnavirea plamanilor. dupa numai trei zile de la acest eveniment se amelioreaza in mod substantial erectia. subtiere a tesuturilor vaginale. Dar poate fi un cadou. a renunta la fumat inseamna a impiedica blocarea arterelor. si chiar unul deosebit: regasirea sexualitatii pierdute pentru o tigara. care are viciul fumatului. fumatul este toxic. flux redus de sange in zonele genitale. precum si o sensibilitate vaginala scazuta. Pe termen lung. Cu cat fumam mai mult. Dar s-a dovedit ca tabagismul are acelasi risc si asupra femeii. cu atat riscul de infarct. se inregistreaza o scaderere a lubrifierii. Poate va intrebati de ce femeile fumatoare au timbrul vocii grav? Raspunsul ni-l ofera medicul Daniel Popescu: "Modificarea timbrului vocii nu este consecinta unei iritari a coardelor vocale. lipsa de excitatie. Tutunul este nociv pentru inima. Explicatia nu este doar ca fluxul sangvin spre penis ca rezultat al arterelor blocate se imbuntateste. Ne-am obisnuit ca aceste avertismente sa fie indreptate exclusiv catre barbatul activ sexual. Terapia hormonala poate fi adesea de ajutor. vicierea aerului respirat de cei din jur. Asadar. dulceata vocii. placerea de a face sex. Si femeia are de castigat. femeile au numai de pierdut: sanatatea. din aceeasi cauza. feminitatea. La femeia fumatoare. Pentru ca echilibrul hormonal sexual al femeii este dat pest cap de intoxicarea cu nicotina.Riscuri . daca se pune punct acestui viciu. Tabagismul virilizeaza femeia. ci urmare a cresterii secretiei de hormoni masculini". dar si pentru penis. Nivelurile scazute de androgeni pot contribui la problemele de libido.Sexualitatea feminina. arsa de tigara 03 Februarie 2007 | de Magda Marincovici • • • • • Din cauza tigarii. evident ca va fi foarte dificil de obtinut erectia. • . deoarece lubrifierea vaginala se normalizeaza. care pot contribui la probleme de excitatie sexuala sau de orgasm.

firesc să iei. crenvurştilor. W. O substanţă străină.2000. nu uită să menţioneze conceptul aberant de „cantitate zilnică acceptabilă“. direct sau indirect. Gheorghe Mencinicopschi. de microorganisme extrem de virulente. Kollath Motto 2: „Bolile de care suferă omul ca urmare a aşa-zisei civilizaţii iau naştere mai ales prin intermediul alimentaţiei greşite şi pot fi vindecate numai pe calea unei alimentaţii corecte. Consumul îndelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce în organismul uman un adevărat bombardament chimic asupra organelor interne. asupra mezelurilor. o consecinţă. o astfel de hrană conţine în ea germenii multor probleme de sănătate „inexplicabile“. oare.Dr. ale tubului digestiv şi a alergiilor.“ . Conform raportului Comisiei Naţionale de Oncologie . fără îndoială. Potrivit rapoartelor organizaţiilor internaţionale. Atunci când autorităţile ajung să discute problema aditivilor alimentari. de otrăvire (plumb. cercetătorii au reuşit să contureze trei dintre acestea: poluarea. Această formulare este de un cinism inacceptabil… mai ales acum. În graba lor perpetuă. într-o alimentaţie greşită“. când sînt cunoscute efectele grave pentru sănătate ale acestor adaosuri chimice. cu bună ştiinţă. pasteurizată. raportată la kilogram de greutate corporală. formă. semnalează prof. după consumul de droguri şi medicamente şi după accidentele de circulaţie. care poate fi consumată zilnic în întreaga viaţă.ecolife. în special asupra parizerului. pare a fi una dintre cele mai importante cauze ale apariţiei cazurilor de cancer. foarte mulţi oameni se mulţumesc cu o alimentaţie foarte slabă calitativ. de malformaţii congenitale. . nu poate fi administrată timp îndelungat fără a produce efecte secundare. alimentele din comerţ conţin aditivi (cunoscuţi sub denumirea generică de „E“uri). de a spuma. totodată. băuturilor răcoritoare şi preparatelor conservate cu substanţe chimice (în special supele la plic sau alimentele afumate). compromiţând şi distrugând sistemul imunitar (acesta ajunge să producă anticorpi peste măsură. „fără un risc semnificativ pentru sănătate“. folosindu-i chiar împotriva organismului uman). Cancerul este. a căror menire este.ecolife. Prof. dr. Chiar dacă nu au fost descoperite în totalitate cauzele acestei boli ucigătoare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. „Una este sa mănânci un măr sănătos şi alta este să bei un compot de mere conservat cu aditivi“. îngroşa şi mai ales de a da aromă în mod artificial. dar satisfăcătoare din punct de vedere cantitativ şi estetic. H. colorată cât mai apetisant. De asemenea. Aceasta reprezintă cantitatea de aditiv alimentar. conservată cât mai bine.Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate http://www. Cea din urmă. aromatizată. E-urile periculoase sunt „vinovate“ de răspândirea bolilor cardiovasculare. Este. făcând astfel produsul atrăgător pentru clienţi şi vandabil timp îndelungat.html . sărată. mortalitatea cauzată de consumul alimentelor îmbogăţite cu substanţe artificiale se află pe locul al III-lea la nivelul întregului glob. Cei mai mulţi cercetători spun că aditivii alimentari sînt substanţe chimice de sinteză şi. P. o doză zilnică de otravă. nu ar trebui să facă parte din alimentaţia noastră. afirmă medicii. de a da culoare. aceea de a conserva. doar pentru a umple buzunarele comerciaţilor şi pe cele ale producătorilor? http://www. uneori aproape nelimitat. împotriva căreia nu există încă premisele descoperirii unui antidot. Ambalată frumos. precum şi o serie de tumori maligne şi benigne.ro/articole/sanatate /aditivii-alimentari-un-pericol-pentrusanatate. alimentele toxice au devenit atât de „fireşti“. Impactul E-urilor asupra organismului este devastator. etc). în România cancerul este într-o creştere alarmantă şi se estimează că această afecţiune va deveni în scurt timp „boala mileniului III“. deoarece ele nu se găsesc în mod natural. arsenic. dr.Dr. Aditivii alimentari Aproape fără excepţie. se spune. membru al Academiei de Ştiinţe Agricole şi Forestiere. consideră că incidenţa alarmantă a unor forme de cancer este strâns legată de avalanşa produselor alimentare bogate în E-uri nocive. Rusch În viaţa de zi cu zi.ro/articole/sanatate/aditivii-alimentari-un-pericol-pentru-sanatate. tutunul şi alimentaţia. majoritatea bolilor cunoscute îşi au originea. fiartă sub presiune şi încălzită la microunde. Mencinicopschi.html Motto 1: „Cu excepţia maladiilor cauzate de accidente. consumate frecvent de români. deoarece ele nu sînt recunoscute şi acceptate de către acesta. încât aproape nimeni nu mai sesizează pericolul pe care ele îl reprezinta în mod real. potrivit unor studii recente. rafinată (chiar şi de două ori). Domnia sa atrage atenţia. prăjită în teflon.

.Copyright All trademarks and information are copyright of their respective owners. The purpose of this presentation is only to offer centralized information.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful