CLASIFICACIÓN DE ESPECIES FRUTALES

I. ORIGEN Y DISTRIBUCION DE LOS FRUTALES EN EL MUNDO Uno de los factores determinantes en la distribución de los frutales en el mundo es el clima. Los centros de origen (conocidos también como centros genéticos o centros de diversidad genética), están ubicados en diversos países del mundo. Así por ejemplo, los mangos son originarios de La India, los paltos de Centroamérica y algunas regiones tropicales de Sudamérica, los naranjos y el litchi de la China, el olivo del Asia Menor o del Este del mediterráneo, el manzano de Afganistán, el papayo del Perú, los pecanos de los Estados Unidos, el tamarindo, el melón y la sandía del Africa, la macadamia de Australia, etc. Existen en el mundo dos zonas climáticas de particular importancia en fruticultura: la tropical y la templada. La zona tropical que se encuentra comprendida entre el trópico de cáncer (23.5° latitud norte), y el trópico de capricornio (23.5° latitud sur), se caracteriza por presentar un clima uniformemente cálido todo el año y con poca diferencia de duración entre el día y la noche durante todas las estaciones. La zona templada se ubica por encima del trópico de cáncer y por debajo del trópico de capricornio, hasta los 50° a 55° de latitud norte y sur, aproximadamente. En ella son muy notorios los cambios en la temperatura y la duración del día y la noche en función de las estaciones del año. En la práctica, no todas las localidades ubicadas geográficamente dentro de una u otra zona poseen las mismas características climáticas. Es lo que ocurre en el caso de la costa y sierra del Perú, cuyas condiciones ambientales teóricamente tropicales son atenuadas, por efecto de la corriente marina fría de Humboldt y la presencia de la cordillera de Los Andes, dando lugar a un clima conocido como subtropical. De todas maneras, las dos zonas climáticas, tropical y templada, pueden considerarse como los dos grandes centros de origen de los frutales. Esto da lugar a una clasificación de las referidas especies en dos grupos: frutales siempreverdes y frutales caducifolios. FRUTALES SIEMPREVERDES Conocidos también como «de hoja perenne». Son originarios de la zona tropical, cuyo clima estimula una actividad de las plantas más o menos uniforme todo el año, sin variaciones muy marcadas de intensidad, por lo cual siempre poseen hojas funcionales. El envejecimiento, caída y reemplazo de las hojas se produce en forma paulatina y en un periodo relativamente largo. Por eso es que de manera general, en ningún momento los árboles se encuentran totalmente desnudos o defoliados. Entre las principales especies frutales que conforman este grupo se pueden mencionar a las siguientes: cítricos en general, palto, mango, lúcumo, papayo, piña, banano, plátano, maracuyá, granadilla, etc. FRUTALES CADUCIFOLIOS Son propios de climas templados. En tales condiciones estos frutales presentan tanto periodos de intenso crecimiento y desarrollo como periodos de reposo o descanso denominadosdo r ma nci a. Este último, que es un tipo muy complicado de reposo cuya salida exige una previa acumulación de frío de sus yemas, les permite sobrevivir

Desde el punto de vista hormonal se considera que el frío induce la producción y acumulación depro mo tor es del brotamiento en las yemas. Hábito vegetativo. . Bajo la influencia del frío del invierno se producen cambios celulares metabólicos que culminan con larupt ura de la dormancia de las yemas. Con los siempreverdes. pero. como las giberelinas y las citoquininas. por lo general. Las yemas. Los caducifolios son originarios de climas templados. quedando la planta totalmente defoliada hasta la estación de primavera. Los siempreverdes. En periodos de dormancia. En los climas templados los caducifolios entran en estado de dormancia por varios meses. aunque es menos intensa en invierno. Conservación de los frutos. El transplante de los caducifolios puede hacerse a raíz desnuda. La mayoría de los frutales siempreverdes se maneja en envases o «con champa». Poda. Los promotores del crecimiento. se presentan en mayor concentración que los inhibidores. puede resumirse según el siguiente esquema: Primavera. Con los caducifolios sólo es posible conducir cultivos intercalados transitorios. De allí deriva el nombre de «caducos»o «de hoja caduca» con el que también se conoce a estos frutales. Los siempreverdes son propios de climas tropicales y subtropicales. Posteriormente ocurre amarillamiento y caída del follaje. aprovechando el periodo de reposo. al final del otoño. Los siempreverdes están en actividad todo el año. por otro lado. CICLO ANUAL TRADICIONAL DE UN CADUCIFOLIO Creciendo en condiciones de climas templados. necesitan de inviernos fríos y veranos calurosos. Otoño. La mayoría de caducifolios son exigentes en poda de fructificación. cuyo ciclo completo coincida con los meses de actividad del frutal. Tiene lugar la máxima actividad fotosintética y generalmente en esta estación se presenta lamad ura ción y cosecha de los frutos y la diferenciación floral. por no presentar aquel estado. Las semillas de los frutales de hoja perenne pueden germinar inmediatamente después de extraídas de los frutos. Los siempreverdes. Se producen cambios internos en la planta como la translocación de solutos hacia las zonas de reserva y de los inhibido res del brotamiento hacia las yemas.bajo las condiciones de temperaturas extremamente bajas de los inviernos. Las semillas botánicas de los caducifolios. Una de las manifestaciones externas del estado dormante es la caída de hojas en otoño. Cultivos intercalados. son más susceptibles a temperaturas frías. conservan su poder germinativo por tiempo relativamente largo. Resistencia a bajas temperaturas. Además. por lo general. Invierno. presentan el fenómeno de la dormancia y para poder germinar requieren de una previa estratificación húmeda en frío. pierden rápidamente su poder germinativo. La poda en los siempreverdes elimina follaje activo en cualquier época del año que se aplique. Verano. al igual que sus yemas. Los frutos de los caducifolios se conservan en frío mejor y por mayor tiempo que los frutos de los siempreverdes. Germinación. O cu rr e e l brotamiento y la floración. las posibilidades de instalar este tipo de cultivos son mayores. el ciclo anual tradicional de una planta adulta. PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE LOS FRUTALES CADUCIFOLIOS Y SIEMPREVERDES Las principales diferencias pueden agruparse dentro de los siguientes aspectos: Clima. Transplante. su estado dormante. los caducifolios pueden soportar muy bajas temperaturas sin sufrir daños. han alcanzado ya. sólo necesitan poda de formación.

Sin embargo. el que las flores sean más visibles por éstos. Flores: grandes. en las zonas con estaciones secas. Ramas: son rojizas y extendidas cuando son jóvenes. con el haz de color verde oscuro y más pálidas en el envés. la estación más fría (invierno) en los climas templados. ya que las flores pueden resultar dañadas por el hielo o. La pulpa puede estar más o menos adherida al hueso. Especie: Prunus armeniaca B. con cáliz rojo y pétalos blancos o rosados. Las ramas secundarias son cortas. esta estrategia no carece de riesgos.Caducifolio. que se extiende del pedúnculo a la parte opuesta. ovales. irregularmente dentadas. Aparecen en primavera antes que las hojas. La ausencia de hojas beneficia la dispersión del polen por el viento o. Tallo: erecto con corteza pardo-violácea y agrietada. A su vez. Muchos árboles y arbustos caducifolios florecen durante el período en que no tienen hojas. más o menos anaranjada. También son llamados de hoja caduca. se tiñe de rojo en la parte expuesta al sol. participio de cadĕre «caer») y folĭum («hoja»). Sistema radicular: posee una raíz principal vertical. La piel. . solitarias. algo acorazonadas en la base. de ápice acuminado. por oposición a los árboles llamados de hoja perenne. recubierta de una finísima pubescencia y con un surco muy marcado. Sin embargo. Porte: árbol caduco de 3 a 10 m de altura. CULTIVO DE ALBARICOQUE Familia: Rosáceas. las plantas pueden agotarse más con este esfuerzo. En Hispanoamérica es también popular el adjetivo deciduo. Hojas: arrolladas cuando son jóvenes. algunos pierden el follaje durante la época seca del año en los climas cálidos y áridos. amarilla y muy sabrosa. la cual coincide en la mayoría de los casos con la llegada de la época desfavorable. «caer. caído». divergentes y escasas. derivada de dēcidō. más o menos jugosa y perfumada. ya que esto aumenta la efectividad de la polinización. calco del inglés deciduous. del latín cadūcus («caduco. morir». Fruto: drupa globosa. en el caso de las plantas polinizadas por insectos. El peciolo es largo. cuyas ramas forman una copa redondeada y bastante amplia. la raíz de esta palabra remite al latín dēciduus. Las yemas latentes son frecuentes especialmente sobre las ramas viejas. hace referencia a los árboles o arbustos que pierden su follaje durante una parte del año. principalmente en la región mediterránea. brillantes. lisas. asurcado y glanduloso.

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