Velocidad de reacciones

Autores: Silvia Cerdeira, Helena Ceretti y Eduardo Reciulschi

Responsable disciplinar: Silvia Blaustein

Área disciplinar: Química

Temática: Reacciones químicas

Nivel: Secundario, ciclo básico

Secuencia didáctica elaborada por Educ.ar

Propósitos generales

Promover el uso de los equipos portátiles en el proceso de enseñanza y aprendizaje.

Promover el trabajo en red y colaborativo, la discusión y el intercambio entre pares, la realización en conjunto
de la propuesta, la autonomía de los alumnos y el rol del docente como orientador y facilitador del trabajo.

Estimular la búsqueda y selección crítica de información proveniente de diferentes soportes, la evaluaci

Introducción a las actividades

Si bien en la vida cotidiana las personas están familiarizadas con los cambios químicos, la cuestión de la velocidad con
que se producen es un tema de suma importancia, aunque no siempre es tenido en cuenta.

Si se puede entender cuáles son los factores que afectan la velocidad de una reacción, las reacciones se podrían
hacer más lentas o más rápidas según las necesidades. En el caso de los alimentos elaborados, muchos tienen una
fecha de vencimiento a partir de la cual, el fabricante ya no garantiza su producto. En este caso, es de importancia que
la reacción que hace que el alimento deje de ser saludable sea “lenta”. Otro ejemplo es el caso de los procesos
industriales, como sucede en la fabricación de ácido sulfúrico o de amoníaco, en la que se busca que la reacción sea
lo más rápida posible para obtener mayor producción en el mismo tiempo.

El estudio de la velocidad de las reacciones químicas también es relevante para evaluar aspectos ambientales
relacionados con procesos químicos. Por ejemplo:

el reemplazo de ciertos productos que han tenido efecto sobre la naturaleza afectando sustancias que han
tardado miles de años en formarse (como el ozono);

la búsqueda de alternativas para minimizar la producción de gases provenientes de la combustión de

combustibles fósiles, como es el caso del empleo de convertidores catalíticos en los automóviles.

Así como la velocidad de un automóvil puede evaluarse como la distancia recorrida sobre el tiempo transcurrido en
recorrerla, la velocidad de una reacción química suele expresarse como la variación de la concentración de reactivos
(o productos) en un determinado lapso de tiempo (V= ?conc/ ?t).

Objetivos de las actividades

Que los alumnos:

 caractericen la velocidad a la cual transcurre una reacción química en función de la variación del consumo de
reactivos o formación de productos con el tiempo;
evalúen el efecto de la concentración inicial de reactivo sobre la velocidad de una reacción.

Actividad 1.
Si se lee atentamente el envase del agua oxigenada comprada en una farmacia, se observará que este producto tiene
fecha de vencimiento. Esto se debe a que el agua oxigenada se descompone formando agua y oxígeno:

2 H2O2(ac) ----> 2 H2O (l) + O2 (g) (1)

Sin embargo, bajo ciertas condiciones, esta reacción es suficientemente lenta como para permitir la comercialización
del producto.

Algunos alimentos contienen sustancias capaces de descomponer muy rápidamente al agua oxigenada, un ejemplo es
la papa. El gas O2 (g) generado en dicha reacción de descomposición (1), produce una cantidad de espuma apreciable.
El volumen de dicha espuma puede estimarse midiendo la altura que alcanza en el tubo.

Debido a la multiplicidad de tareas que hay que realizar simultáneamente en esta actividad (tomar tiempos,
anotar, medir) lo mejor es que armen grupos para hacerla.

Materiales

Una papa pelada.

Un mortero o cuenco irrompible.

Agua oxigenada de farmacia, 10 volúmenes.

Un tubo de ensayos o similar fijado en un soporte.

Una regla.

Un reloj.

Procedimiento

1. Pelen y trituren la papa (puede utilizarse un mortero o un cuenco irrompible).

2. Coloquen la papa machacada en el tubo de ensayos hasta que alcance una altura de 2 cm.

3. Coloquen en el tubo el agua oxigenada hasta una altura de 5 cm.

4. Agiten el tubo hasta que comience a observarse la formación de espuma. Empiecen a tomar el tiempo con el
reloj. Se considera que a tiempo igual a cero, la altura de espuma es igual a cero.

5. Midan la altura de la espuma después de un minuto, desde la parte superior del líquido hasta donde la espum
a tenga contacto con el aire.

6. Midan la altura de espuma una vez transcurridos 2, 3, 4, y 5 minutos desde el comienzo del experimento.
Registren el tiempo y la altura de espuma en un anotador.

a) Repitan el experimento pero llenando con papa triturada solo 1 cm del tubo y colocando agua oxigenada hasta
los 4 cm.
b) Reserven los datos del experimento para la actividad siguiente.
Actividad 2.
Empleando el programa Calc de sus equipos portátiles, procesen los datos recolectados en laactividad 1
(volumen de espuma medido en función del tiempo).

La formación de espuma en el experimento de laactividad 1 es proporcional a la concentración de agua

oxigenada que se está descomponiendo, y formalmente se debería expresar la velocidad de la reacción
en términos de esta descomposición. Prueben cómo sale hacerlo primero en función de lo que observa
ron empíricamente (la espuma generada) y después pueden intentar expresarla “seriamente”.

Abran el programa Calc.

En la columna A, escriban los datos correspondientes al volumen de espuma del primer experimento y en la
columna B, escriban el tiempo (1, 2, 3, 4, y 5 minutos). Reserven la primera casilla de cada columna para los
encabezados (altura para la primera, tiempo para la segunda).

A la columnaC la denominarán “velocidad”. Escriban en la primera casilla de la columna el nombre y e

n la siguiente la fórmula “=A2/B2”, que indica que los valores de esas celdas se dividirán.

Trasladen esta fórmula para los otros tiempos medidos (puede hacerse simplemente “estirando o arrastran
do con el mouse” la celda anterior hacia abajo).

A la columna D la denominarán “velocidad promedio”. En D2 hagan “clic” en el símbolo del asistente de

funciones que está junto a la línea de entrada y seleccionen “promedio”. Inserten el rango de valores

Marquen las celdas de los datos de las columnas A y B. Con la ayuda del “asistente de gráficos”, realicen un
gráfico “xy” (eje x: tiempo, eje y: altura de la espuma).

Coloquen los datos del otro experimento (ítem 6, actividad 1) a partir de la fila 10 en las mismas columnas y
repitan el mismo procedimiento para obtener la velocidad media y el gráfico correspondiente.

Actividad 3.
Vea el video que está enhttp://www.youtube.com/watch?v=MuoEvR_BbAY, donde se muestra un experimento
para medir la disolución de pastillas efervescentes.

Ahora lo van a hacer pero mejorándolo un poco.

Nuevamente van a comenzar expresando la velocidad en términos empíricos (de lo que ven) y no en términos
formales.

Materiales

Un recipiente grande transparente del tamaño de una olla o similar (que hará las veces de un “baño maría”).

Un frasco de vidrio del tamaño de un vaso.

Pastillas efervescentes (pueden ser mezclas de aspirina y bicarbonato o tabletas efervescentes de vitamina
C. Ambas se consiguen en farmacias).

Agua.

Un termómetro.

Un reloj.
Procedimiento
1. Coloquen el frasco de vidrio dentro del recipiente grande y llenen ambos con agua de la heladera.

2. Tomen la temperatura y coloquen dentro del frasco una pastilla efervescente. Tomen el tiempo
inmediatamente: registren el tiempo transcurrido desde que se colocó la pastilla hasta que se
disolvió completamente.

3. Repitan el experimento empleando agua a temperatura ambiente, agua tibia y agua caliente
(manipulen el agua caliente con precaución para evitar quemaduras).

En el programa Calc de sus equipos portátiles, armen una tabla con los datos de temperatura del agua y tiempo
de disolución. Representen ambas variables en un gráfico “xy” (ejex: temperatura, ejey: tiempo).

Actividad de cierre

Utilicen el programa Writer de sus equipos portátiles para contestar el siguiente cuestionario. Empleen los
elementos gráficos generados en las actividades anteriores para ilustrar las respuestas.

¿La velocidad es la misma en todo momento de la reacción? Si no es así, ¿cuándo es mayor?

Si la velocidad fuera la misma durante todo el experimento, ¿cómo sería la forma del gráfico? (Ayuda:
modifiquen los datos de la columna B en cualquiera de las series, de modo que los valores de la columna C
sean siempre iguales y el gráfico se ajustará automáticamente).

¿Es la velocidad media la misma en ambos experimentos? ¿A qué lo atribuyen?

¿Cómo varía la velocidad de una reacción con la temperatura?

Enlaces de interés y utilidad para el trabajo

Actividad: Soluciones

Actividad: Reacciones químicas

Actividad: Catalizadores

Webgrafía recomendada

http://www.youtube.com/watch?v=J9wHjrJ7uY4. Experimentos para evaluar los efectos de la concentración y la

temperatura.

http://www.deciencias.net/simulaciones/quimica/reacciones/concentra.htm. Velocidad de las reacciones químicas

y concentración.

http://www.fisicanet.com.ar/quimica/cinetica_quimica/ap01_cinetica_quimica.php. Descripción de factores que

afectan la velocidad de una reacción.

http://www.educ.ar/educar/site/reacciones-mas-rapidas-con-catalizadores.-materiales-y-metodos.html.
Reacción de agua oxigenada, velocidad de reacción.