DOM I PORODICA

H I Lj A D U S A V E T A
ZA SVAKO DOMAĆINSTVO
Izdavač: DOM I PORODICA, ŽIVKA VIDOJKOVIĆ Stručni saradnici: VLATKOVIĆ MARIJA, GAJIĆ STANA, MIŠIĆ PERSIDA Tehnički urednik: PANIĆ MILIVOJE Korektor: PERIŠIĆ BOGOLjUB Lektor: PAVLOVIĆ SAŠA

PREDGOVOR
U okviru hiljadu i više saveta, u ovoj knjizi, posebna pažnja je posvećena savetima za lečenje priručnim sredstvima i hitnoj pomoći. Da bi ovaj odeljak bio što kvalitetniji ovde je štampan izbor čuvenih Pelagićevih saveta za lečenje pomoću lekovitih biljaka, namirnica i drugih priručnih sredstava. Koliko je tačno da su biljke i namirnice lekovite može se ustanoviti laboratorijskim preispitivanjem njihovog sastava. Na tome je radio i Vasa Pelagić. Njegovi saveti za lečenje priručnim sredstvima kao i drugi saveti iz raznih oblasti života i rada, posebno rada poljoprivrednika, su i više nego prihvaćeni od naroda. Činjenica la i danas posle 70 godina od njegove smrti postoji nesmanjeno interesovanje za njegovo delo, govori o liku toga čoveka koji iako je više od polovine svoga života proveo po zatvorima, bio dosledan u svojim stavovima, sloboda u izražavanju, a zbog svojih naprednih misli bio čak i vizionar današnjeg socijalizma. Njegove reči „Svaka je biljka lekovita, treba samo znati zašto je koja dobra". imaju Svoj smisao, jer se uglavnom zasnivaju na tome da svaka domaćica treba da nauči i da zna bar onoliko koliko je potrebno da u odreñenom momentu upotrebi biljku ili nemirnicu kao lek. Naravno da U njegovom rukopisu ima i nedorečenih stvari uglavnom što nauka u njegovo vreme nije bila na današnjem stepenu razvitka. Promenjeni uslovi doneli su i svoje običaje. Naime danas ljudi imaju veliko poverenje u medicinske stručnjake, što je i dobro i pohvalno. Ostali saveti za intimni život, ureñenje stana, negu cveća i drugo, a naročito kuvarski recepti za jela brze i obične pripreme, zatim opis namirnica dati su u ovoj knjizi prema današnjem nivou nauke. Priložene su tabele sastava namirnica, a prilikom sastavljanja recepata za jelo, uzete su u obzir količine hranljivih materija, zatim se vodilo računa o kaloričnoj i vitaminskoj vrednosti. Praktične pouke mogu biti korisne, jer čitajući ih svaka domaćica može steći korisne veštine za rad u kuhinji i stanu.

Хиљаду савета

Страна 1.

LEKOVITOST BILjAKA I NAMIRNICA
SVAKA TRAVKA JE LEKOVITA LjUDI NEZNAJU NjIHOVU VREDNOST TO JEST ZAŠTO JE KOJA DOBRA. BILjKE SU I HRANA I LEK. UPOZNAJMO IH SVUDA I UVEK - Pelagić TREBA BILjKE ŠTO VIŠE UPOZNATI I PREMA NjIHOVIM VREDNOSTIMA KORISTITI IH U ZDRAVSTVENU ILI PRIVREDNU SVRHU, I SIGURNO ĆEMO OD TOGA IMATI VELIKE KORISTI. RACIONALNA medicinska škola počinje sve više umnožavati znanje i nauku o lekovitoj sili prirode i prirodnih lekova. A takvih lekova možemo imati i uživati u našoj bašti, njivi, šumi, livadi pa i u samoj kući. Ima već na stotine naučnika i praktičnih lekara, koji su ispitali i dokazali, da se može popraviti zdravlje i izlečiti mnoge bolesti sa pravilnim pićem mleka, kiselice, kuvanih šljiva, pečenih jabuka, zatim sa pravilnim udisanjem i izdisanjem čistog i umerenog toplog vazduha, sa gimnastikom u vodi i na suvu, sa upotrebom raznih trava, cvetova i korenja. NARODNI UČITELj PELAGIĆ je preporučio ovakvo korisno jevtino i brzo lečenje priručnim sredstvima kao namirnicama, lekovitim biljkama, travama, korenjem od biljaka i tako dalje. Smatrali smo da ova knjiga treba da ima ove vrlo korisne savete ali sa napomenom: Lečiti se travama, biljkama i namirnicama, u ishrani truditi se da budu što raznovrsnija jela, u običnom životu i radu treba se truditi da čovek ne dobije nazeb, ali ukoliko se desi da se čovek razboli onda treba koristiti ova priručna i jevtina sredstva. Meñutim treba koristiti baš kao priručna i kao brzu hitnu pomoć, a da se ipak o svakoj bolesti što pre konsultuje medicinski stručnjak, odnosno lekar u najbližoj zdravstvenoj ustanovi. Pelagićevo vreme bilo je drugo ne samo u pogledu postojanja porodica u obliku zadruga, koja je u to vreme bila u raspadanju, već naročito u pogledu dostignuća u medicini. Danas je daleko veće poverenje u medicinske stručnjake, a sve ove trave, biljke i namirnice inače se koriste za proizvodnju lekova, naravno fabričkim putem, a to garantuje higijenu i njihov kvalitet. Zato pri pravilnu dijagnozu, koju isključivo lekar može i dati, sigurno će bolest pre biti izlečena. Ali ako se biljke, razne trave namirnice prema uputstvima u ovom narodnom lečenju i koriste, na osnovu izloženog, onda da se od ovih trava prave lekovi, korisno ih je upotrebljavati naročito ako je zdravstvena ustanova daleko a bolesnik se nalazi u teškoj situaciji. Mislimo na obloge, čajeve i druga priručna sredstva.

LEKOVITE BILjKE
KAMILICA
Ova biljka služi kao lek od mnogih bolesti. Kamilica, kamomilja, ili titrica raste i cveta dva puta u toku godine. Sitnija, mirisava kamilica cveta ranije i ona je sitnija i cvetom i listom, kao i stablom od poznije, ne mirisave kamilice. I jedna i druga imaju krunicu cveta žutu a cvetne listiće bele, koji se pružaju oko krunice kao belo tanjirče. Za lek se bere samo vršak te trave Tvrdi se da su obe jednako lekovite. Ali se koristi kao lek obično sitnija, koja ranije stiže i koja je za razliku od one krupnije, mirisava. Ona se bere pri cvetanju, ili u času cvetanja i to za upotrebu brzu ili za docniju upotrebu u toku godine. Sve ovo važi i za kamilicu koja kasnije sazreva. U našim krajevima prva cveta u junu a druga u julu i kasnije. Kamilica je vrlo lekovita protiv mnogih bolesti, a naročito za mnoge dečije i ženske bolesti. Ako odojče ne može da sisa, ili ima tvrdu stolicu treba mu odmah dati kašiku čaja dnevno od kamilice. Ovaj čaj popravlja želudac i utišava bolove. Da bi smo sačuvali decu od kostobolje i drugih bolesti, trebamo im puna dva tri meseca davati pre spavanja po malu šoljicu mlakog čaja od kamilice. On je dobar i protivu dečijeg proliva. Dobar je i za klistiranje. Prilikom bolova ušiju i prigluvosti, treba dva puta dnevno špricati u uši čaja od kamilice. Za jačanje mozga kao i od glavobolje, dobro je istucati cvet i list kamilice i privijati dnevno jedanput na glavu i to duže vremena. U toku zime kamilicu treba pokvasiti vrućom vodom i oblagati na glavu. Najpodesnije da se to čini je pre spavanja. Takvo oblaganje glave kao m piće kamiličinog čaja dobro je i protivu besanice. Ako bolesnik oseća da teško mokri dobro je piti ovaj čaj. Ukoliko ima neko u ustima čiriće, on treba usta ispirati ovim čajem. Protivu kašlja takoñe je dobro piti. Ako je neko kratkovid, takoñe je dobro piti čaj od kamilice. Samo u ovom slučaju čaj mora da bude potpuno bistar. Za bolesti očiju (kratkovidost) bolje leči ako se polije malo preko očiju i malo zadrži. Za ženske bolesti dobro se kupati u
Хиљаду савета Страна 2.

kamiličinom čaju, a osvedočeno je da pomaže. Ako žene imaju poremećaj u menstruacionom ciklusu, trebaju svako veče piti po jednu šolju kamilice. Posle poroñaja takoñe je dobro da žena pije u toku dana po dve šolje ovoga čaja. To ne samo da pomaže njoj već utiče i na oporavljanja materice. Ako se desi da porodilju napadnu posle poroñajni bolovi, ti bolovi će prestati ako se dve kesice napunjene sa cvetom kamilice obare u pivu ili rakiji, pa se onako topli stave jedan na pupak a drugi na krsta. I sama trava kamilice pomaže ako se stavlja kao flaster na rane da se rane brzo zaleče. Napominjemo da se branje kamilice vrši onda kada je rascvetala, u maju i junu, suši se u hladovini, ali obično u prostoriji gde nema vlage. Kada je tako suva od nje se odmah može praviti čaj. A to je dobro protivu trbobolje, tegobe pri mokrenju, neredovnom ženskom pranju, prolivu itd. Ovaj čaj se pravi kao i svaki drugi čaj. Može biti zaslañen prema ukusu.

ŽALFIJA
Ona se još zove KADULjA, KADUNA, KALAVER I ZELENKADA. Obzirom na vrednost ove biljke bilo bi potrebno da je svaka domaćica gaji u svojoj bašti. Inače ona raste po livadama, pašnjacima, a naročito kraj starih zidina. Prema istraživanju i ispitivanju od kojih bolesti žalfija pomaže dosada se ustanovilo da je to dobar lek protivu zaboravnosti, rasejanosti, kašlja, nervoze, drhtanja ruku i tako dalje. Čaj od žalfije je dobro piti, ali je još bolje piti mleko u kome je skuvana presna ili suva žalfija. Ukoliko se pije sa mlekom treba piti svaki dan po tri čaše, a ako je kuvana sa vodom onda se pije manje. Ko ima uslova dobro je i kupati se u vodi u kojoj je kuvana žalfija. Ona se koristi kao lek uopšte kada su u pitanju bolesne desni, može se upotrebljavati i za ispiranje desni a lek za ispiranje desni pravi se ovako: Staviti žalfiju u vino, kuvati i kada se. malo ohladi, da nije previše toplo može se upotrebljavati odmah za ispiranje desni. Napominjemo da je za ispiranje desni umesto vina bolje upotrebljavati vinsko sirće. A postupak za spravljanje je isti. Ukoliko se neko noću znoji ima nervozu, i uopšte oseća se u nekom grozničavom stanju treba da pije čaj od žalfije. Čaj od žalfije pomaže za ženske bolesti, bolesti materice, dojiljama pomaže kada im mleko ide samo od sebe, može se upotrebljavati protivu svrbeža oko polnih organa. Ako se upotrebljava za neuredno žensko pranje pogrebno je pored čaja kuvati žalfiju u vodi sa kojim se treba ispirati polni ud. Ukoliko se upotrebljava za svrabež oko polnih organa onda treba ne samo piti čaj, nego treba toplim čajem (vodom u kojoj je kuvana žalfija). isprati bolesna mesta. Samo ovaj čaj treba da bude jači. od onog koji se pije. Znači žalfija može poslužiti da se preduprede mnoge bolesti. A pored toga i kao lek za bolesti koje su već nastale. Na primer obolele desni vrlo brzo mogu se izlečiti ispiranjem toplim čajem od žalfije. A najjevtiniji prašak za zube se pravi takoñe od žalfije: Utucati deo ugljena brezova i suve žalfije. Kada je gotovo pomešati sa vodom, koja treba da bude mlaka i time prati zube i cesni nedeljno tri do četiri puta.

ARNIKA
Još se zove VEPROVAC. Ova trava kao lek je vrlo korisna, a koristi se za piće i oblaganje. Uglavnom je odlična kad se koristi kao lek od rane svake vrste. Zato bi ovu travu trebale da neguju domaćice pored svoje kuće, a naročito tamo gde nema blizu apoteke. TINKTURA ARNIKE leči bolje i brže od svih drugih lekova sve rane i ranice koje se dobijaju od udara, posekotine, uboda, ujeda od svinje, kučeta, pčele, ose, prištinutosti i svakog otoka. Ova tinktura pravi se na više načina, ali ovo je najlakše: Utucati dosta sirovog, svežeg arnikina korena, iscediti sok koliko je potrebno, naliti ga u staklo i isto toliko dodati vinskog špiritusa. Promućkati, zatvoriti dobro i ostaviti da stoji prema suncu na nekom drvetu 8-14 dana. Tada je to gotovo i treba ga čuvati za upotrebu. Ona ima posebnu vrednost i zbog toga, što tako zatvorena može stajati i tri godine, a da ne gubi svoju vrednost.

SMREKOVINA - VENjA
Šta je i kakav je bor, borić, borovina i smreka? To je vrlo korisna biljka i obzirom da je narodu dosta poznata, ovde ćemo odmah napomenuti da je njena lekovita moć u njoj celoj. Naime počev od njenog roda u kome ima raznih soli, gume, šećera, voska, eterskog ulja podkore i lišća. Zatim pored lekovite moći korisna je i u ekonomskom pogledu. Ona leči grudne bolesti. U tom smislu upućuju se ljudi da neko vreme žive u borovoj šumi.
Хиљаду савета Страна 3.

HAJDUČKA TRAVA (AJDUČICA. leči belo pranje kod žena i venerične bolesti. Kao lek ona je odlična. Sa njime ranu treba mazati čistom vatom i istom vatom je obaviti. A da bi bila još i bolja dobro je sa njom pomešati koji kilogram suvih krušaka. i ako se svaki dan u tome kupa celo telo po 10-25 minuta. Možda će ubuduće naučnici da ispitaju moć venjovače. Posebno onima koji gaje cveće. Ova lekovita trava može da se pripremi kao lek za zimu. reumatizam. ničemu a ovako korisnu biljku zanemarujemo. Ako se nekome desi da se na bilo koji način obrani. a pored toga i lekovito. zubobolju. Od korena hajdučke trave može se kuvati čaj a takoñe i od njenog cveta. Kad se mladi smrekovi listići i pupoljci pre potpunog razvića kuvaju u mleku ili u čistom vinu. Ona leči: Veliki zatvor teško mokrenje. kašalj i druge bolesti. on može kuvati u vidu čaja. za kostobolju. jer on ne škodi a može biti samo koristan. kao i druge bolesti koje često dolaze zbog veneričnih zaraza i tako dalje. besanica i drugo. Po narodnoj i naučnoj medicini ona leči sve nove rane kao i druge bolesti. otvorene i zatvorene šuljeve. Preporučujemo da se beli slez gaji. teško će u prsima i trbuhu. zastoja mokraće i mokraćni kamen i druge otoke na telu tre ba skuvati dve šake smrekovine (venje) razgnječene ili utučene u dva litra vode. KUNICA) To je trava poznata svakom čoveku na selu. Tada je to vrlo prijatno piće. histeriju. neka ranu najpre očisti od prašine. pljuvanja krvavog i drugih plućnih bolesti. bledila. Za to vreme cvet se pretvori u ulje. Trebamo napomenuti da se za spravljanje obavezno koristi čista i pitka voda. Leči pomenute bolesti. Ovde ćemo samo napisati u kojoj meri i na koji način je beli slez koristan. šarlah. A ona se spravlja ovako: Pripremiti taze lenje kad sazri a to je jesen pa je sasuti u čisto bure. parčića ako ih slučajno ima pa neka odmah nabere i obloži ranu ovom travom. Možda bi bilo dobro da domaćice kuvaju češće ovaj čaj. Ko god ima uslova da spremi ovakvu venjovaču treba je obavezno spremiti i piti je umesto vode. Meñutim to je stvar svakog pojedinca. Kada se naduju obrazi ili zbog slomljenog zuba. o tome se mora voditi računa. grčeva. Taj čaj od takvih smrekovih pupoljaka vrlo je prijatan za piće. onda je to lek od svrabeža. krastica svih vrsta. U tu svrhu treba je osušiti. kašalj i slične bolesti mogu se lečiti ovom biljkom na taj način što se jede ražani hleb od neprosejana brašna. Belog sleza ima vrlo retko mada može svuda rasti. Pri zapaljenju krajnika treba ispirati grlo sa čajem belog sleza i to svakog sata po jednom. po savetima više stručnjaka lekara. koje mi zovemo oporišin. Zašto bi u kući imali puno cveća koje ne koristi. dok crnog ima skoro svuda. ili u starom pivu pa se pije od toga na dan po četiri do pet čaša. A lakoće za ovo isto piće u narodu je poznato ime VENjOVAČA.Bolesti prsiju. Ko nije spremio venju ovako kako smo opisali. kašalj. ali je daleko zdraviji i pored svega toga jevtiniji. Ovaj čaj je dobar lek protiv šuljeva. Takoñe dobro leči razne bolesti u materici. Da bi je narod radije spremao i upotrebljavao navešćemo za šta je ona korisna. difteriju. PAPRAC. venerične bolesti. Gde nema dobra voda tamo vodu mora prokuvati. VODNjIKA (VENjOVAČA) To je odličan lek i prijatno piće. čak i ludilo otklanja. Pomešati dve šake cveta i lišća na ulju. skorbut. osim estetskog izgleda. teškog disanja kašlja. za lečenje belog pranja kod žena. Kad se pije duže vremena ona otklanja glavobolju. krajnike. i piti od nje tri do četiri čaše svaki dan. probode u plećima. Ostaviti zatvoreno da stoji na suncu desetak dana. . sve kožne ospe. namazan svaki zalogaj borovom smolom. Ovo ulje treba čuvati za slučaj nužne potrebe. zatvoriti i ostaviti da stoji dve tri nedelje. NA sto litara vode treba usuti 25 litara lenje. podseća na ruski čaj. Bure mora da bude u podrumu ili u nekom drugom mestu koje nije ni hladno ni toplo. ZA ČIŠĆENjE KRVI UOPŠTE. onda se taj lek može preporučiti. zaboravnost. sačekati da se ohladi i tek onda sipati venju. i bolovi napadnu. belo pranje kod žena. BELI SLEZ Kao lek je dobar protivu bolova u prsima promuklosti. da bi venjovača bill zaista dobra. bubrežne bolesti od kojih mnogi lečeći se potroše mnogo a ponekad lek imaju kod svoje kuće. zatvora. Lekovitost je jednaka bilo kako da se pije venjovača. tada treba češće Хиљаду савета Страна 4. kao i za sve one koji se osećaju nemoćni i slabi. glavobolju. Kada se skuva u vodi više lišća i šišarica od smreke ili bora. Ustvari vodnjikom zovu širu ili vino od lenje. nervozu.

odlično leči od raznih rana i kad stane mokraća. REPUŠINA. naročito ona koja dolaze od pomenutih bolesti. Ove trave ima svuda a kao lek priprema se na sledeći način: Treba iskopati korenje pirevine. a to će sigurno biti. Ljudi je sa pravom iskopavaju i bacaju. Ovaj čaj treba piti tri puta na dan po jednu čašu sve donde dok se ne ozdravi. Čaj od zove upotrebljava se sa odličnim uspehom. a to je voda u kojoj je skuvano dve do tri kašike čičkovog korena. Osušiti ga. Ispitivanjem je utvrñeno da u njoj ima gume. a ono zeleno liko. Lonac odozgo zalepiti i kuvati na tihoj vatri sve dok ne uvri oko polovine vode.ispirati usta i desni sa čajem belog sleza. DUVAN (KAO LEK) Koliko je štetno i nezdravo pušiti duvan.. pri tom i ne razmišljajući da i ona može biti lek. Koren belog sleza kada se isecka sitno i skuva. Kao za lek može da koristi protivu crvenog vetra. Zova se može upotrebljavati i za jelo i to ovako: Tek rascvetalo cveće zove ubere se i onako ceo kolut umakati u razmućena jaja posuti odozgo i upržiti na masti kao kriške hleba pa jesti kao pitasto jelo. Pirevina se kao lek upotrebljava u obliku lista stabla i korena. . Kosa će izrasti i pojačati se. a može biti i ladan. Хиљаду савета Страна 5. Kada se koren utuče sa solju i obloži na ujedeno mesto od besna kučeta. Od ovog bolesnik treba da pije tri puta na dan po jednu čašu srednje veličine. da pojača nerve i tako dalje. bolove u prsima. ZUBAČA (DIVLjA PIREVINA) U narodnom lekarstvu pirevina može da zameni kao lek beli slez i saparilu. toliko je korisno upotrebiti ga kao lek. razna zapaljenja. koje se nalazi izmeñu stabla i gornje tanke sivkaste kore. iseći ga na kratke komadiće i nasuti u lonac na četiri do pet litara vode oko tri pregršti korena od pirevine. To jest cela. I ovde se upotrebljava dok je topao. odlično čisti mrlje sa haljina. a može se i sirov upotrebiti. Interesantno je napomenuti da je ovde reč o divljoj pirevini koje ima svuda. Znači čim se nazebe potrebno je piti izvesnu količinu čaja od zone. Ovo piće mnogima pomaže kod reumatizma ako je on posledica nazeba. Čaj se u ovim prilikama koristi topao (mlak). šećera. kada treba da se čovek oznoji kada je neophodno prekratiti kašalj. Ovaj lek pravi se ovako: Koren urezati sitno i pomešati ga sa šećerom. Napitak treba da je mlak. i sa kojom se ljudi na selu često susreću. od koga treba jesti četiri puta dnevno no 1 malu kašičicu. Može se lako ostaviti i za zimu osušena u denjcima. Ipak najveći deo lekovitosti nalazi se u korenu pirevine a taj koren je dosta dugačak. Za obloge zova se upotrebljava kod mnogih tvrdih otoka. I to kao lekovita biljka. Čaj od zove sa medom veoma je koristan onima koji teško dišu. Ovo je i zdravo i prijatno. Čaj od zove je uvek bolje zasladiti medom nego šećerom. skroba. a spravlja se ovako: Namazati med na list duvana i obložiti ga na bolno mesto ako je potrebno treba mazati više listova i menjati ih na svakih 6 sati. U tom cilju treba iskopati koren čička. LAPAH) Ova biljka raste svuda kraj puteva i ima najveće lišće meñu travama na našim putevima. Čaj od ovog je prilično prijatan i u njemu nema ničeg otrovnog. Piće treba produžiti redovno dok bolesti ima. a oblaganje obraza se vrši toplim celerom pomešanim sa uljem. otklanja zarazu i opasnost. Trbobolju i mokraćni kamen odlično leči koren od čička. ZOVA Poznato je. Ovo piće. ako duže vremena peremo glavu svaki dan sa ceñem. ako ga pijemo 6 meseci preporodi pokvarenu krv od otrovnih čestica i veneričnih bolesti. zatim protivu crvenog vetra. da je cvet zovin dobar za znojenje. Zatim kada se koren divlje pirevine dobro skuva njegov čaj odlično leči šuljeve pa bilo otvoreni ili zatvoreni. Po predanju narodne medicine i po ispitivanju mnogih stručnjaka čičak je koristan i uspešno leči više bolesti i čuva od opadanja. Koren čička leči razne zarazne bolesti. Ovo piće izgoni iz tela i živu koja često donosi i razne omanje i teške bolesti. kad je neophodno da se čovek dobro ugreje. Procediti taj čaj i čuvati ga u zatvorenom sudu. i neke osobite materije koja miriše na vanilu. Č I Č A K (REPUH. Da divlja pirevina ima u sebi materijala za hranu i lek vidi se iz toga što je neki narodi jedu u oskudici druge hrane. Čaj od pirevine leči odlično i slabo mokrenje. kao i pomaže rast kose. To se može postići tako što bi se koristio isključivo kao biljka. a ona ima to svojstvo. groznice. začinjen sa nešto meda. jer ona predstavlja korov meñu kultivisanim biljkama. Na litar vode staviti kašiku iseckana korena i dobro skuvati.

Naravno zavisno od bolesti. i treba se paziti od prehlade. SAPARILA Saparila je odličan lek protiv mnogih bolesti. oko 100 grama. Ali retko ko zna da je ona i lekovita. Taj oblog odmah posle upotrebe treba spaljivati. Tako treba da stoji dokle god prestane zubobolja. zapuštenom zemljištu. K U P I N A (OSTRUGA KAO LEK) Kupina raste svuda po meñama. to je dobar lek za drhtavicu. čaja i kafe. U Nemačkoj se ovaj koren čuva i pije često kao čaj. Uspeh će biti siguran. kada se upotrebi po uputstvu. TROSKOT KAO LEK Ova biljka raste u izobilju kraj puteva. pa ga skuvati u čistom sudu. Skuvati u litar crnog vina. gnojnih otoka. belog pralja kod žena. VIŠNjEVO LIŠĆE U narodu je poznato da višnjevo lišće može biti dobar lek kod bolesti očiju. Kupinu je svako video i zna kako izgleda. još jednom napominjemo svodi se na domaću upotrebu u vidu čaja. Zreli plod kupine kada se skuva sa malo šećera i ostavi u zatvoreno staklo. koju naš narod većinom zove živo meso iz koje večito teče gnoj. A tada treba tražiti i savet od travara. Odlično leči više bolesti. a naročito od zarazih sifilističkph bolesti. To je zato što on čisti i oporavlja. Pripremanje onog čaja je sličio kao i pripremanje svakog drugog čaja. pre odlaska u najbližu zdravstvenu ustanovu. Pre oblaganja zatvoriti kap ke. KOREN KUPINE SKUVAN U. kao izvesno preventivno sredstvo. zatim ga oprati u čistoj hladnoj vodi. ili bez bola ispadaju ZA NEUREDNO ŽENSKO PRANjE dobar je ovaj lek od kupine: Iseckati tri šake korena od kupine. Zatim je dobar ovo lek i za vrućicu i druge slične bolesti. Ocediti i sa tom vodom ispirati ranu dva puta na dan. VINSKOM SIRĆETU leči bolesne desni i učvršćuje zube kada se klate bez ikakvog bola. Pored sifilističkih bolesti koren saparils se može upotrebiti ta lečenje reumatizma. i pri polasku u postelju obložiti bolesne oči. i nemoć mokrenja. . Vrednost saparile danas kada ima tako savršenih preparata i lekova. Meñutim ona je ipak vrlo siguran lek od žive rane. Tako ostaviti do Хиљаду савета Страна 6. pored zidina itd. Krv prestaje a uskoro i rana zarašćuje. Pije se po tri manje čaše na dan. da one životinjice ne bi dospele do odeće domaće čeljadi. Naravno da i koren saparile može naći svoju primenu ali to bi više bila prva pomoć.. Meñutim vrlo je bitno da se prilikom upotrebe saparile treba izbegavati upotreba alkoholnih pića. ali smo mi osvedočeni da sasvim sigurno leči živu ranu. Koren saparile poznat je kod mnogih naroda još od starine. Ona lakoće odlično leči. Ako se šaka nakvašenog duvana pripije na mali trbuh može pomoći protivu teškog mokrenja. leče se na mnogo sigurniji način i savršenijim lekovima. Celu izgorenu smesu staviti na lanenu krpicu i priviti na bolni zub. Ko pogleda na taj melem kada ga skine sa rane sa uveličavajući staklom videće na hiljade životinjica koje je onaj oblog izvukao iz rane. Ovde se opisuje što je u praksi posvedočio. koji može goreti pa onda zapaliti tu da izgori. po njivama koje se ne obrañuju itd. To pomaže tako što onaj oblog izvuče svu nečistoću iz pokvarenih sokova i rana zarate. Skuvano lišće saviti kao kolačić. za one kojima ruke drhte. Taj napitak je dobar za ženske bolesti u poremećajima menstruacionog ciklusa. Tako treba činiti 5 do šest dana i bolesnik je spašen bez ikakvih rñavih posledica. priviti namazanu stranu na ranu i ostaviti da stoji na njoj 24 sata. a to će ubrzo biti. od nervoze i drugih bolesti na bazi pokvarene krvi. šuljeva.PROTIVU ZUBOBOLjE lek se priprema ovako: Uzeti malo usečena duvana i malu kašičicu baruta Dodati odozgo u tu smesu čašicu najjačeg ruma. Danas pomenute bolesti koje leči saparila. Namazati ga sa jedne strane čistim medom. Kuvati dotle dok uvri pola vina. PROTIVU MOLjACA duvan možemo držati meñu haljinama. Ukoliko neko oseća bolove na očima. dovoljno je nabrati list ove biljke i staviti na ranicu. Ako se kojim slučajem neko poseče u toku rada i krv počne curiti. po prevojima. treba da nabere višnjevog lišća. KUKUTA Poznato je da kukuta spada u biljke otrovnice. Lek se spravlja ovako: Nabrati lišća od kukute.

to jest tamo gde treba. Ove obloge držati na koži 5 do 10 minuta. . Za lečenje bela slačica se upotrebljava ne samo kao lek za gutanje i za oblaganje. Pomešati i skuvati u malo crnog vina. Zavisno od stadijuma bolesti može i duže. SLAČICA Možemo je koristiti kao lek protivu bolesti stomaka. lenjost. neurednog mokrenja. Ovde isključivo opisujemo belu zbog njene lekovitosti. KAMFOR Narodna medicina veruje u lekovitu snagu kamfora. bolest će proći. Inače se može koristiti i za obloge. Spravlja se ovako: Istucati na sitno seme od slačice. Njega preporučuju mnogi stručnjaci za razne preparate. Samo kada se duže drži na koži može izazvati mehuriće. Tada skinuti oblog u mračnoj prostoriji. Ove obloge treba ponavljati nekoliko dana. i jednu polovinu dela pelena. Kada je potrebno neko trljati rakijom. Da se rana ne ucrvlja i da pre zaraste dobro je posipati je sitnim kamforom. belančevine. Kada napadnu nekog iznenadni bolovi u želucu. Razgranata je sa perastim lišćem i sitnim žutim cvetovima. Nove rane brzo zarastu ako se ispiraju špiritusom od kamfora. Naime ona u plodu ima sitne semenke. Za to vreme oči će ozdraviti. da to krepi pamćenje. Slačica raste po vrtovima. bolesti u kostima i nesvestice. posebno na selima gde domaćice same mese hleb. dobro je dodati komadić kamfora. Kada neko oseća zujanje u ušima treba da spremi od mekinja ovakav lek= Na tri dela mekinja staviti jedan deo svežih ili suvih ruža. zapuštenim mestima itd. pa se zatim popije čaša vode. Ako se uveče pije dve do tri čaše srednje veličine ove tople čorbe od trica. Mesiti obavezno u hladnoj vodi. a od smese staviti u čistu lanenu krpu. Onda se upotrebljava ovako: Pripremiti potreban deo brašna od semena slačice i zamesiti ga u malo hladne vode. Ako se može izdržati duže. razvedrava i otklanja nesvesticu. Samo ukoliko se upotrebljava za prsobolju mora se duže piti. to može izlečiti promuklost. Kada se mekinje skuvaju. kao i drugih bolesti koje napadaju organe za varenje. uviti u zamotuljak i privezati dok je još toplo na uho. To se onda maže uljem i oni zarastu. SLAČIČNIK KAO LEK upotrebljava se kad treba krv ublažiti i otkloniti bunilo. stomaku to se uspešno može izlečiti ako se proguta komadić kamfora veličine pšeničnog zrna. Ako se pak ova topla čorba od trica pomeša sa šećerom i izmuti sa dva sveža žumanceta dobro je progivu prehlade. njivama. Visoka je oko pola metra. jetre. Lekovita vrednost slačice može se videti iz njenih sastojaka. zbog čega se i gaji. a odmah zatim popije čaša zašećerene ili zamedene tople vode. Od toga napraviti gušću poparu.ujutru. sanjivost i slično. a one se sastoje od 30% masnog ulja. Obložiti na bolesno mesto. kašlja i prsobolje. mineralnih soli i drugih sastojaka. Takoñe se tvrdi da ukoliko se slačica ujutru koristi na taj način što se progutaju nekoliko njenih zrna. umiti se čistom svežom vodom i produžiti svoj svako dnevni posao. Хиљаду савета Страна 7. creva. Na kraju kada je skuvano vino ocediti. Izmešati ga sa sirćetom da bude tako kao testo. ali malo ko zna da su mekinje lekoviti. glavobolje. Prilikom gutanja obično se stavi nekoliko zrna u usta. onda se to izleči. Dobivenu smesu namazati na tanju krpicu i obložiti tamo gde iziskiva potreba. Vreme nije strogo odreñeno te može i više i manje od toga. MEKINjE (TRICE) Mekinje od pšeničnog brašna nalaze se skoro u svakoj kući. Ovakve osobe trebaju obavezno uzimati slačicu pri jelu i biće preporoñeni. Zato navodimo na koji način i kako se mekinje trebaju upotrebljavati da bi se iskoristila njihova lekovitost. U vidu začina se preporučuje osobama koje je obuhvatila neka obamrlost. a mi ovde ćemo isključivo govoriti na koji način može da koristi u domaćoj primeni. Kao začin koristi se u vidu sosa. jer od vruće ona gubi svoju lekovitu snagu. pa se mlakom čorbom od mekinja pere krastava glava. Ako komadić kamfora uvijemo u pamuk i stavimo u uši koje su obolele. već može biti začin pri jelu itd. gušobolju. Napominjemo da ima crne i bele slačice. Može se jesti mazanjem na hleb. Ova obloga se obično drži oko pola sata. šećera. Do danas je osvedočeno da bela slačica deluje kao dobar lek protivu šuljeva. To namazati na lanenu krpu pola prsta debljine.

Kad lišće poraste veće može se od njega praviti i varivo umesto spanaća. Pripremljen na razne načine maslačak leči i ojačava organe za varenje. za razne stomačne bolesti itd. Ovo treba piti do ozdravljenja. Neki narodi na zapadu koriste u priličnoj meri maslačak u vidu salate i variva. iscediti iz njega sok i taj sok bolesnik treba da pije dnevno dvaput po dve kašike. u slučaju da je čovek od toga bolestan. Ovaj isti oblog može da služi za oblaganje stomaka. MASLAČAK (MLEČAC. te se zato i zove Mlečac. Ako se desi nesanica za tu bolest pomeša se pelin sa sirćetom ili vinom i testom od hleba pa se privija na čelo. Uglavnom kod lincure je koren lekovit. U celoj biljci ima mleča. Najviše tog soka (mleča) ima u korenu. za ispiranje polnih organa.ovaj lek će izvući mehuriće. Cvet ima žut. Ova biljka ima široku primenu jer se upotrebljava za lečenje organa za varenje. Za ovakve bolesti upotrebljava se lek od pelina koji se prani ovako: Kada pelin cveta pokidati cveće i metnuti u čisto staklo. To je uostalom vrlo brzo. Ako napravimo salatu od mladog lišća maslačka ta će salata biti sasvim prijatna za jelo. za oblaganje kod veneričnih bolesti itd. Ona cveta preko celog leta i vrlo je prijatnog mirisa. Za lečenje stomaka i uopšte organa za varenje sprema se ovako: Istucati celu travu i koren maslačka. Ti izdanci se beru. naročito gde je sunčano i čisto. Хиљаду савета Страна 8. Majkina dušica je lekovita u onim svojim zeljastim izdancima u cvetu. Ali to ne treba nikog sekirati. Staviti u njega jednu čašu maslačka (lišća i korena). U takvom slučaju treba brzo natopiti pelin sa vinom. malaksalost ili izgubljeni apetit za jelo lek se pravi ovako: Naseckati koren lincure u komovicu i ostaviti da stoji dobro zatvoreno desetak dana. za razlaganje mokraćnog kamena. ŽUČANIK) Maslačka ima svuda u izobilju. A te mehuriće mazati toplim zejtinom dok proñu. Prilično je visoka te je izdaleka uočljiva. a u obliku jače koncentracije čaja od majkine dušice upotrebljava se za ispiranje usta. MASLAČKOVAC koristi ljudima kao lek a priprema se ovako: Skuvati dobro jedan litar vode u zemljanom sudu. Na primer u narodu se koristi za stišavanje bolova. te se kao takav neguje. Izmešan sa rumom ili komovicom koren od lincure leči groznicu. To treba činiti tri do četiri nedelje i za to vreme bolest će proći. MAJKINA DUŠICA (DIVLjI BOSILjAK) To je u narodu poznata lekovita biljka. Posle procediti i dobiveni sok piti prema potrebi. Dobra je da se upotrebi kao lek protiv kašlja (u obliku čaja). Zavisno od jačine groznice mogu se popiti jedna ili dve ovakve čašice. Posle 5-6 dana ovaj napitak se može upotrebljavati. stabla nema nego samu peteljku. Onda piti po jednu čašicu ujutru i u podne pre jela. Raste obično na višim planinama i brdskim mestima. za ženske bolesti. Dobro je da se i rana sa ovim istim lekom preliva i tako će rana biti brže zasečena i nestati zapaljenje. malaksalost. a pored toga ona je i lekovita. gañenje i vatru u stomaku. Mora da napomenemo da se treba paziti koliko se pije pelin. LINCURA Ove biljke u Jugoslaviji ima dosta. sve što je u vezi sa organima za varenje. suši i čuva do upotrebe. Za lečenje se uzima dnevno jedanput po 20-30 kapljica. Ovo se još zove i esencija od pelina ili pelinovka. pašnjacima itd. Brzo i uspešno se mogu lečiti mnoge bolesti maslačkom. jer u tome se i sastoji dejstvo. Odozgo naliti dobre prave komovice ili šljivovice i ostaviti 5-6 dana da stoji na suncu dobro zatvoreno i pokriveno tankim platnom. jer u velikoj količini može da izazove nesvesticu. Pelin pomaže i prilikom ranjavanja. PELIN (PELEN) U lekarstvu se pelin koristi na vrlo razne načine i za razne bolesti. Obično raste kao polegao gust žbunić na suvim obroncima. livadama. bolova u stomaku. Ostaviti da stoji tako 1 do 2 sata. Da bi napravili lek za groznicu treba nastrugati u čašicu ruma ili komovice rakije oko 2 grama korena lincure. suše na promaji i hladovini i zatim se pakuje tako da se očuva miris i boja. Za druge bolesti kao što su bolovi u stomaku. nemanja apetita ili skupljanja vetrova. znači treba popiti dve čašice ovog leka. Dobiven sok pomešati sa vodom u kojoj je obareno meso. otvara apetit itd. lišće mu je skupljeno i poleglo po zemlji. u baštama. Ako je groznica jača. .

PODBEL Od ove trave. To ulje služi za lečenje i brzo zarašćivanje rana i drugih povreda na koži. Leči dobro kašalj. Držati zatvoreno u flaši i dnevno uzimati po dve kašike. za narodnu medicinu upotrebljava se lišće. List od podbela može da se upotrebi kao obloga pošto se prethodno namaže mašću. A takvu oblogu možemo koristiti da stavljamo na uboje. KANTARION (BOGORODIČINA TRAVA) Ova biljka se koristi u obliku čaja koji se pije protivu bolova jetre. astmu kao i gornje organe za disanje. gnojne otoke i na druga mesta po potrebi. Kantarion prodire sve više u narodnu medicinu. Do danas on se najviše upotrebljava za spremanje lekovitog ulja. To ulje dobija se iz zdrobljenih plodova kima destilacijom. poznatog pod nazivom . pomoću vodene pare. Ova biljka se koristi kao začin pri spravljanju raznog peciva kao i za dobijanje etarskog ulja. stomaka i drugih bolesti koje se dešavaju na organima za varenje. te nije retko čuti da on može da izleči i tako komplikovano oboljenje kao što je čir u stomaku.U slučaju da neko nema apetit za jelo i uopšte oseća se mrzovoljno onda se od pelina može spremiti ovakav lek: Pomešati jednake količine soka od pelina sa jakim vinom. . Zatim služi za ispiranje usta i grla. Raste svuda kao korov a najviše na proplancima gde se ne gaje kultivisane biljke. proliva. posekotine. kim Kim se koristi u narodnoj medicini za lečenje bolesti u želudcu i uglavnom ima takvo svojstvo da otklanja tegobe lošeg varenja. zatim protiv šuljeva i tako dalje. Хиљаду савета Страна 9. a daje se bolesnicima u vidu čaja.kantarionov zejtin.

To treba raditi strpljivo. Zubi će se očistiti i ozdraviti. Oblog treba držati 5 do 8 sati. TRULO_MESO OKO ZUBA Uspešno se leči ovako: Kuvati celu glavicu belog luka u manjem sudu. KRV IZ DESNI To obično dolazi od nečistoće usta i nečiste krvi. posuti je zatim alevom paprikom i odmah je pritisnuti na obraz preko bolnog zuba. kiseli krastavci. znoj koji se tom prilikom nahvata na kašiku pokupiti čistim pamukom ili gazom i to staviti u šupalj zub da stoji dan i noć (24 sata). a da se koristi biljna hrana. od preteranog umora i td.DOMAĆI LEKAR BOLjE JE SPREČITI NEGO LEČITI. Raseći ga i odrezati jedan režanj veličine većeg prstena. Ako je zub šupalj onda će biti dobar ovaj lek: staviti tabak bele čiste hartije u obliku fišeka. to skuvati u slatkom mleku. Kada se ohladi ponovo ga zagrejati i staviti. MESO OKO ZUBA ojačava ako se ispira smesom od 25 grama stipse i 80 grama tople mlake vode. Prilikom upotrebe ovu smesu obavezno promućkati Namirnice koje mogu biti kao glavna predohrana i uticati da zubi budu čvrsti i zdravi su kupus. ZUBOBOLjU MOŽE IZLEČITI I OVAJ NARODNI LEK: Uzeti nešto nišadora i malo kamfora. zatim je posuti nišadorom i onda njome obložiti obraz.Pelagić U ovom odeljku Pelagićevog domaćeg lekara za jednu istu bolest obično je navedeno više lekova. Za ovo vreme zubobolja će prestati. . Kada se sve istopi staviti ovaj rastvor u usta i promućkati naročito pored onog zuba koji boli. nervoznu. To je i razumljivo. vrućeg jela i drugih uzroka. posuti po njemu so i staviti na bolni zub. a usku staviti tako da dim udara u usku pakvonsku kašiku. Nekoliko takvih obloga pomoći će da oteklina potpuno nestane. dodati malo šafrana. Oblog ovako treba držati po dva tri sata. NAPUŠTANjE ZNAČI UPROPAŠTAVANjE . NEUGODAN ZADAH IZ USTA LEČITI čajem od žalfije. načiniti od te mase oblog. Takoñe zubobolju može izlečiti i ovaj prosti lek: Iskapati koren antike (burjana). Tako ostaviti najviše dva sata. Ili: Pomešati dosta soli sa sirćetom pa ugrejati. od vrlo hladnog pića. GROZNICA To je bolest koja najviše napada narod. grozničko zapaljenje. da bi se mogao izabrati onaj lek koji je dotičnom licu najdostupniji. Na primer kuvano žito. Imajući u vidu uzročnike ove bolesti groznica se i deli na žučnu. nečistoće. limun i drugo. Ovim vinskim sirćetom ispirati zube do ozdravljenja. od malaksalosti. Ovom vodom treba ispirati desni. Bol će za to vreme prestati. Ovom smesom ispirati usta tri puta na dan. Treći način lečenja za otekao obraz: Utucati koren od koprive jednu punu šaku. A smesa za ispiranje pravi se od jednakih delova špiritusa i vode. ZUBE LEČI I ČUVA od bola i truleža ovaj narodni lek: Staviti u sud jednu kašiku pitome metvice i utučene pečene stipse. Za bolesne desni i ljuljanje zuba dobro je vršiti ispiranje sa sokom od rotkve ili repe. Zatvoriti i ostaviti da stoji na suncu 8 dana (NEDELjU DANA). Ovu smesu stavljati u usta dok se ne dosadi ili prestane bol. a lekovi su ovi: Хиљаду савета Страна 10. Pokazalo se da je ovakav oblog vrlo efikasan. od jakog nazeba. u čistom vinskom sirćetu. nazeba. Učiniti ovo dva do tri puta i bolovi će prestati. Leči se ispiranjem. obavezno u zemljanom sudu. Zatim previti na otečenu stranu obraza. Staviti i pričvrstiti ga na obraz. ALI AKO OSETIŠ DA SI BOLESTAN LEČI SE ODMAH. Otekli obraz od zubobolje može lečiti i ovako: Zamočiti u toplu vodu šećernu hartiju. OTEČEN OBRAZ OD ZUBOBOLjE leči se ovako: Obariti šaku peršuna i obliti uljem. Zagrevanje vršiti u istom sudu. Njega ima svuda. Utucati ga malo. Ovde se pored toga preporučuje da se izbegava mesna hrana i to skoro potpuno. Odozgo naliti jedan litar najljućeg špirita. žutu. od pretovarenog želudca. Od tri do četi takva obloga bol će prestati. i kada je gotovo. Zapaliti široku stranu. Ukoliko je već došlo do zubobolje treba je lečiti ovako: Nakvasiti četvorostruku krpu u ljutoj rakiji. Pomešati i nasuti u čašicu ljute rakije. BOLESNE DESNI I LjULjANjE ZUBA dobro leči mlaka voda u kojoj se prethodno kuvala hrastova kora. ali takva koja ima sastojke slične hranljivim sastojacima mesa. ZUBOBOLjA Obično dolazi od nagle prehlade. A dolazi obično od pokvarene krvi hranom ili nečim drugim. a i zub da prestane da boli.

60 grama obične kuhinjske soli i vode (poželjno rečeno) 1 litar. pa popiti kada osetite da će groznica da vas uhvati. Jer lekovi protiv nje su ustvari samo najobičnija zakrpa. Ovu bolest treba lečiti jer u koliko se napusti može da bude čak opasno i za život. zajedno sa tropom. GROZNICU MOŽEMO LEČITI pomoću belog luka i soli. Kad bude gotova. . Ujutru se već čovek oseća zdrav. Smesu svega ovoga zatvoriti u staklo i promućkati. Lincure ima svuda po brdima i bakalnicama u Srbiji. iscediti u nju sav sok jednog zdravog limuna i doliti 4 kašike ruma. istući je na sitno i posoliti. desnima i ušima. a može i više. Ko umereno živi taj retko kad će dobiti glavobolju.Utući ili urezati sitno korena lincure. od malokrvnosti ili mnogokrvnosti i u opšte glavobolja je česta u ovom i ovakvom svetu. GLAVOBOLjA Ova bolest obično dolazi od velikog umora naprezanja. A spravlja se ovako: Pripremiti 60 grama špirita od nišadora. Zatim narodni lek za kijavicu je i ovo: Saviti jednu čistu krpu četvorostruko ugrejati je dobro kraj vatre i tako vrućom obaviti lice. od pokvarenog želudca. od navale krvi u mozak. Svu tu smesu treba popiti najedanput. zubima. Tada će nastupiti preznojavanje. treba ponoviti. Postojeće takve kijavice koje budu propraćene groznicom i opštom malaksalošću tela. To uraditi dva do tri puta i odmah će se osetiti bolesnik bolje. On brže leči od kinina i ne ostavlja one tragove. a sutra da se pojavi ponovo. poremeti volju duha i sav organizam čoveka. Ali i ovde bi dobro došla ona poslovica BOLjE SPREČITI NEGO LEČITI. Zato u lečenju glavobolje lekari traže najpre uzročnike te bolesti. a u toku zime upotrebljavati suvi koren. kada vidimo da će nas sigurno napasti možemo uspešno izlečiti ako: iseckamo papriku mesečarku na sitno pa je stavimo u pola litre starog crnog vina. Naime kod glavobolje se dešava da ona danas bude izlečena. KIJAVICA Ova bolest može biti mala. Ona može doći kao posledica nazeba ili od udisaja otrovne prašine. koju u Srbiji zovu mlečac. Zatim kao lek može biti i jedna čaša vruće šljivove rakije začinjene sa medom ili biberom. Kada osetite da će groznica da vas uhvati. Koren od lincure je bolji od kinina. To skuvati i piti tako vruće onda kada vidimo da će nas groznica zahvatiti. KIJAVICU NEĆE DOBITI ONAJ KOJI NAVIKNE DA UJUTRO PERE I TRLjA VRAT I PRSI SA HLADNOM VODOM! I KO PAZI DA SE NE POZNOJI U SOBI. IZ KOJE MORA BRZO IZAĆI. Zatim leći u postelju i dobro se pokriti. i lek malo umnožiti. 10 grama špirita od kamfora. Posle toga ustati iz postelje preobući veš i za daljih 24 sata treba stalno biti u toplom prostoru. Tu smesu staviti na ruku više dlana na žile ispod pregiba i zavezati dobro da stoji jedno pola sata. Često od nje dolaze bolovi ne samo po čelu već i u obrazima. kratkotrajna a može biti vrlo teška. Tada mehur probušiti da izañe ona voda a ranu namazati sa pavlakom. Treba tako vezati da hladan vazduh nikako ne može doći ispod nje do nosa. Za jaku i zdravu osobu može podneti i više praška. Kad se krpa ohladi odmah je ponovo ugrejati. Udisati na hoc a izdisati na usta. Ako ne pomogne od prvi put. Na kraju staviti dvostruku toplu krpu na lice. U toku leta upotrebljavati svež koren. KAO LEK OD KIJAVICE može se upotrebiti ren pripremljen za salatu. To je narodni kinin u južnoj Srbiji. koji se u toku leta ostavlja. Malo kasnije obložiti sa čistim lojem i ostaviti tako dok zaraste. da se može ponoviti sa tim lekom. OD GLAVOBOLjE POMAŽE da se pije vruća voda ili lek koji se u narodu zove SEDATIVA. GROZNICU. Malo ima slučajeva. I prilikom lečenja glavobolje imamo savet da je bolje paziti da do nje ne doñe. koji podvari želudac. Ubrzati koren od trave maslačka. Sve ovo činiti naveče pa na kraju leći i spavati. Ponoviti pri nastupanju groznice. Obično se dobija od jakog nazeba. A mere predostrožnosti treba uvek primenjivati. sitno ga izrezati u komovu rakiju. i pomešati od tog praška pola kašičice u čaši jake komovice ili ruma. Tako isto vrlo je pouzdan i ovoj lek: Skuvati 2 kašike čiste prave samlevene kafe kao običnu kafu. Po potrebi može se odmah i Хиљаду савета Страна 11. lekovi od priručnih sredstava su obično namenjeni za bilo koju glavobolju bez obzira na uzročnike bolesti. te prema tome i odreñuju lek. Za odraslu osobu spravlja se ovaj lek ovako: Uzeti manju glavicu belog luka. A narodni lekovi. Držati dok iskoči žuti mehur na koži ispod obloga. kao taj doktorski kinin. Ukoliko se radi o napadima (teškim napadima glavobolje) od svega ovoga uzeti više.

upotrebiti. Ovu smesu čuvati zatvoreno u staklo na suvom prohladnom mestu. A pre upotrebe obavezno promućkati. Upotrebljava se ovako: čistu maramu ili krpu presaviti na četvrt i dobro namočiti sedativom, pa njome obložiti čelo, odnosno na mesto gde boli. Da nebi voda nadala na oči treba preko čela vezati podebeo peškir. Će sme se dozvoliti da kapljica ovog leka doñe do oka. Takoñe se mora paziti da staklo u kome se čuva sedativa bude uvek zatvoreno. Lečiti se tako što na svakih lola sata krpu dva puta kvasimo. I to činimo sve dok bolest prestane. Ukoliko je bolesnik od glavobolje pod temperaturom može se i mazati ovom tečnošću, ali nikako trljati. GLAVOBOLjU leči i ovaj narodni lek: Tri do četiri glavice crnog luka utucati i pomešati sa uljem i solju. To lepo staviti u kakvu krpu i priviti na glavu. Za nekih sat-dva bolovi će nestati. Ovaj narodni lek može se upotrebi i kao lek za zapaljenje mozga ako je u začetku. Mnogima pomaže ako nakvašenom krpom od rakije komovice oblože glavu.

VRTOGLAVICA
Ova bolest većinom dolazi od malokrvnosti, otrovnih lekarija, kao što je živa i drugih uzroka. To može biti vrlo kratka bolest i da nestane, ali može trajati i godinama. Onaj teži oblik vrtoglavice propraćen je zujanjem u ušima, posledica je malokrvnost, a može biti i neki drugi uzročnik. Onaj ko boluje od vrtoglavice treba da ima zdravu i jaku hranu i da se što duže zadržava na čistom vazduhu. Kao lek je dobra napred opisana sedativa. Može poslužiti kao lek odvar od jagoda. On se priprema ovako: Staviti 200 grama jagoda u 1 litar vode i skuvati. Onaj odvar piti tri do četiri puta na dan po jednu običnu čašu.

MIGRENA (ČELOBOLjA)
To je čelobolja, koju dobijaju uglavnom oni koji naporno rade umno. Ustvari je nervoza, a bolovi se osećaju u predelu čela. Može i da se prenosi čas na jednu čas na drugu stranu čela. Treba lečiti ovu bolest jer ako se napusti može da pričinjava velike neprilike. Čim se oseti ova bolest odmah je lečiti ovako: Uzeti so otprilike toliko da pokrije bolno mesto staviti u krpu i priviti. ukoliko ne prestane nije loše popiti koju čašu obične slane vode.

ZAPALjENjE MOZGA
Dolazi obično kod ljudi koji se u radu mnogo umno naprežu. Zatim ova opasna bolest dolazi ili uz neku drugu bolest, kao uz vrućicu i tifus ili od jakog udara po glavi. Bolesnik obično opaža veliku glavobolju, malaksalost i utrnuće u celom telu. To je propraćeno nesvesticom i grčevima. Većini se oduzmu noge ili ruke ili celo telo. Kod nekih se pojavi i povraćanje. Slični znaci se pojavljuju i kod onih, koje udari kap. Sedativa je i ovde jedan od dobrih lekova. Njene obloge treba stavljati na glavu i potiljak. Samo ovo je bolest kod koje treba napraviti jaču smešu sedative od one čije smo pravilo opisali u članku bolest glavobolja. Sedativu treba oblagati nekoliko puta i ona bi ovde mogla biti vrlo korisna.

KOSA (OPADANjE KOSE I KAKO SE LEČI)
Kosa opada zbog rñave hrane, telesne slabosti, prekomernog pića, bludnog života ili od zaraze (sifilis) i drugih uzroka. Da se spasi opadanja kose nužno je pre svega ošišati kosu do glave i jesti zdravu m masnu hranu. U to ime dobro je svako jutro jesti parče suve dobre slanine sa narezanim i utrvenim renom i hlebom. Ovo bi trebalo da bude stalna praksa. Da bi se otklonilo započeto opadanje kose potrebno je učiniti sledeće: Oprati svako veče glavu sa mekom, toplijom vodom. Dobro izbrisati kosu da ne ostane vlage pa je namazati svuda gde kosa dopire sa ricinusom, mašću za čišćenje. Odozgo obložiti duplo lišće od oraha. Tako ostaviti da prenoći. Ujutru ponovo namazati kožu na glavi ricinusom, ali u toku dana ne stavljati orahovo lišće. Ko se pridržava ovoga uputstva mesec dana, ali disciplinovano, kosa će mu sigurno narasti. KOSA NEĆE opadati ako mažemo ovim lekom. Mladu konoplju (poželjno samoniklu) stucati sitno zajedno sa njenim korenom. Zatim narezati i istopiti suvu slaninu na masti. Procediti i sipati u konoplju pa mešati tu smesu dok i konoplja ne izda svoju mast. Onda procediti tu mast i pomešati sa
Хиљаду савета Страна 12.

istom količinom ruzmarina. Ovime mazati glavu i kosa ne samo što neće opadati nego će još gušća narasti. KOSA DA IZRASTE NA ĆELAVOJ GLAVI. Treba uzeti travu sa korenom koja se zove Pasji jezik i dobro je istucati. Zatim (kao i kod konoplje) ispržiti suvu slaninu. Iscediti mast od suve slanine i pomešati je sa istucanom travom pasji jezik. Smesa koju smo dobili namazati na krpu kao flaster i obložiti celu glavu /pošto je prvo opereš sa toplom čorbom od mekinja (trica). Ovo treba činiti svaku treću noć i kosa će. posle nekoliko upotreba izrasti.

PERUT
Ima ljudi kojima je puna kosa neke peruti koja se odvaja od kože glave. Ma da ta pojava nije opasna, ipak je vrlo neprijatna. Protivu peruta postoji prost lek. Kvasiti dobro glavu svako veče sa komovicom, ali napominjemo čistom komovicom od grožña. Peruti će nestati za 10 do 15 dana, U koga ima mnogo peruti i guste kose ovo treba ponavljati duže vremena. Naravno ako je rešio da se te napasti reši. A poznato je da čista prava komovica ne može škoditi ni kosi ni zdravlju.

KRASTE NA GLAVI
Ma koje vrste bile kraste na glavi za njih je lek ovaj: Svaki dan oprati glavu vodom u kojoj su se kuvale mekinje (trice). To jest svariti mekinje pšenične, ocediti ovu vodu i s njime prati glavu. Ujedno spremiti bršljanova lista, dobrog starog crnog vina, soli i česte masti. Pošto se kosa ošiša i glava opere treba glavu isprati čistim crnim vinom. Zatim staviti u sud jednu kašiku masti,malo soli, kašiku vina i bršljanovo lišće. Pošto lišće ostane tako namazano u sudu oko četiri sata treba ga naslagati po dva lista na glavu, to jest svako mesto na glavi gde ima kraste. Taj oblog treba dobro obaviti krpom i ostaviti da tako stoji na glavi celu noć i ceo dan (24 sata). Ovo lečenje potrebno je ponavljati dokle god kraste spadnu, a to će biti za nekoliko dana. A glavu treba prati mlakom čorbom od mekinja (mekinje obavezno ocediti). Svaki put pred ponavljanjem obloga, i vinom ispirati. Pored toga onaj ko ima kraste na glavi mora ostaviti sva ljuta jela, i pića. Za njega je najpodesnija čista voda ili boza, zatim mlekom ili surutka.

KRV CURI IZ NOSA
Kako zaustaviti krv iz nosa? Kad krv iz nosa mnogo teče jedan engleski lekar preporučuje da se uzme nešto što bi prouzrokovalo povraćanje. Kada se čovek dobro ispovraća, krv će prestati teći iz nosa. A da bi izazvali povraćanje dovoljno je uzeti odjednom dosta mlake vode. Drugi način da se zaustavi krv iz nosa je da se uzme zamotuljak hartije, ili korica hleba i da se to žvaće u ustima. Lakoće je dobro doći onu ruku uvis sa koje strane teče krv iz nosa, to jest iz koje nosne duplje teče krv, i u taj isti mah i glavu ispraviti u vis i uhvatiti kosu na glavi s rukama. U isto vreme neko treba da zatvori prstima nozdrve. Za nekoliko minuta krv prestane. Za prestanak, odnosno da se zaustavi krv iz nosa dobar je i ovaj lek. Nabrati travu kunicu, koja se još zove ajdučka trava, pa sa prstima dobro utari na dlanu i privezati je na slepe oči. Krv će stati ubrzo. Zatim krvotok iz nosa leči pouzdano žuti pasulj. Ovaj lek se upotrebljava ukoliko se krv iz nosa pojavljuje često. Pržiti žuti pasulj toliko da bude rujav. To jest da dobije braon boju pa ga istucati na sitno kao kafu ili burmut. Bolesnik treba da srče ovaj lek nekoliko puta na dan pa će se ove napasti rešiti. Napominjemo da krvotok iz nosa ne treba zaustavljati bez velike i česte navale krvi Za punokrvne može biti opasno ovo zaustavljanje krvi (po doktoru Lojevskom).

ČIREVI
To je bolest koja može zahvatiti svakog. Čim se opazi čir treba uzeti nešto za povraćanje, pa onda pristupiti lečenju. Kao što smo rekli niko se ne može odbraniti od te napasti. Dovoljno je da čovek radi na prašnjavom prostoru, ili sa prljavim predmetima. Evo nekoliko načina lečenja protivu ove bolesti. IZAZVATI PROVALU ČIRA može se postići na ovaj način. Istucati šaku lanena semena i pomešati sa 2 presna belanceta, dve kašike ulja i pošto se to promeša, staviti u kakvu krpu i obaviti čir. Oblog menjati uveče i ujutru. Ako želimo da što pre rasteramo otok čira i bolove onda . treba uzeti 300 grama suvog krupnog belog grožña, izvaditi iz njega semenke istucati ga na sitno od toga načiniti podebeo melem, koliko je čir i
Хиљаду савета Страна 13.

preko njega ovo obložiti. Držati taj oblog 10-12 sati. Obično se bolest i otok otera od jednog obloga a najviše od tri. Poznato je da se tako leče Grci i Španjolci. ČIR NAGNOJEN ako želimo da se provali za nekoliko sati trebamo se poslužiti ovim lekom. Iseći na sitno pola kilograma svežeg goveñeg mesa i tri glavice crnog luka pomešati i obaviti na bolno mesto. To učiniti uveče. Za jednu noć sva se ta gadost iz čira izvući napolje ali naravno posle priličnog bola Tu bol izaziva istucano meso i luk svojim dejstvom na kožu čira. Posle toga isprati istucani luk i meso, to jest ranu sa jakom komovicom. Zatim nasuti na celu ranu sitnu kafu (podebeo sloj a preko toga privezati čistu krpu namazanu čistim voskom i to stranu koja će biti preko čira. Tako privezati ranu i ostaviti dok zaraste, a to će biti brzo.

ČIRIĆI I GNOJNICE po koži
Ako su čirići mali i od njih se ne oseća nikakav bol, oni će proći pošto se osoba dobro pročisti nekoliko puta iznutra prigodnom hranom. Preporučujemo za ovo kuvano žito sa mlekom i kuvane šljive Ako su čirići veći i propraćeni bolom, onda pomenutu hranu, i drugu sličnu upotrebljavati duže vremena i po mogućnosti se što više zadržavati u čistom prostoru. Te čiriće treba posipati posle svakog pranja sitnim kamforom i šećerom. Ako su ovi čirići veći treba ih oblagati sa karbonskom vatom. Ova vata se može koristiti i samostalno. Ukoliko neko ne može da jede iz bilo kojih razloga pomenutu hranu (kuvano žito sa mlekom), onda treba da kuva čaj od trave pirevine. Ovaj čaj treba da se pije 6 nedelja po tri čaše na dan OTOK KOJI JE VRUĆ leči se ovim narodnim lekom: Uzeti koren od krina i belog sleza i skuvati u slatkom mleku. To treba kuvati sve dok bude gusto kao popara. Dodati kašiku čistog ulja. Zatim odmah dodati i kašiku dobrog kvasca od lebara i malo šafrana. To sve izmešati i dok je još toplo namazati dosta na krpu, a njome obložiti ceo otok. Tako treba da stoji 12 sati. Pošto se ovo čini nekoliko dana bolest će proći.

CRNI PRIŠT
Pored običnih čireva i otoka ima i takvih koji su još opasniji kao na primer crni prišt. Otok buja ispod kože i naduje kožu, ali bez ikakva crvenila niti modrila. A prišt ima i jednu i drugu boju i raste ispupčen na jednom mestu. Znači može postojati i sumnja da li je to prišt crni ili je neki drugi otok. U tom slučaju takav otok lečiti ovako: Skinuti svežu smolu sa drveta i njome namazati kakvu kožu. Namaz mora biti isto toliko veliki koliko je veliko ispupčenje čira. Oblog treba da stoji dok otok splasne. Kada skidamo oblog, ukoliko se teško skida možemo se poslužiti toplom mlakom vodom. Meñutim ako nema sumnje da je pravi crni prišt i to se odmah i konstatuje onda ga treba odmah lečiti ovim lekom: Očistiti zdravu glavicu belog luka pa je utucati. Tome dodati kašičicu baruta i pomešati. Smesu priviti na prišt. Ovako spremljen zavoj treba da stoji na bolnom mestu oko četiri sata pa zatim menjati sa drugim. Tri do četiri ovakva obloga biće dovoljna da se bolesnik otarasi ove opake bolesti.

MALAKSALOST-OSKUDICA U KRVI
Telesna i umna malaksalost dolazi od oskudice v krpi. A to je posledica velikog zamaranja bilo telesnog bilo umnog Oskudica u krvi najlakše se opazi po ovim znacima: Telesna i umna nemoć, teškoća, bledilo u licu, na usnama, desnima i koži, zatim glavobolja, grčevi, zujanja u ušima, nesvestica i slično. Malaksalost naizgled deluje vrlo bezopasno, ali to je baš ono o čemu ljudi treba voditi računa. Naime ne leče se i to može dovesti do težih posledica. Uglavnom malaksalost se leči urednim životom. Šetanja u prirodi, odmor, odbacivanje svih misli koje mogu da sekiraju i muče čoveka, jesti rovita jaja, mleko ,kuvano žito pa i druge namirnice ali da nisu teške za stomak, a osim toga treba izbegavati svaku neprijatnost na poslu i u društvu. Nemarnost može biti vrlo opasna. Naime ako neko boluje od malaksalosti, a ne leči se to može imati dalekosežnih posledica.

PRAVILA PROTIVU MALAKSALOSTI
Jednom rečju uredan život je glavno i jedino pravilo da ne doñe do ove bolesti, ali ako je neko već osetio na sebi malaksalost treba se maksimalno pridržavati sledeće: Kretati se na čistom vazduhu, po mogućnosti u prijatnom društvu, biti što je moguće više u prirodi, gde maksimalno udisati čist vazduh, izbegavati svaku ljutnju, i svako teže umno i telesno naprezanje. Хиљаду савета Страна 14.

Punokrvne osobe da bi sprečile povraćanje na trbuh mogu da stavljaju obloge trica ugrejanih u vodi. koja je obično posledica jakog nazeba ili pokvarenih jela. otpadne korica kojom su zatvoreni. Povraćanje nije opasno. trešnje. a uz to se može dodati malo meda. Treba da budu što više na svežem vazduhu. Protivu tog povraćanja uspešno pomaže držati u ustima komad leda ili grudvica snega. Хиљаду савета Страна 15. koji se pravi ovako: Skuvati pirinač u vodi. kojima kad se poduže kuvaju. Uhvatiti 50-60 pčela spustiti ih u sud i posuti sa pola litra vrele vode pa zatvoriti taj sud. Te čaurice osušiti istucati sitno i davati bolesniku po jednu kašičicu dnevno. Što više masti bude obloženo sve je bolje. Za sledeći dan treba spremiti isti lek na isti način. posebno voće. dok bolest proñe. Posebno je korisno povraćanje ukoliko je čovek mnogo pio. Povraćanje može da prestane od jakog i čestog polivanja glave ladnom vodom. kao što je grožñe. Oblog treba obnavljati svakog sata dok otok ne siñe. a sve zajedno uviti mušemom koja ne prima u sebe mast. skuvati to i tu tečnost piti. i ustajati češće preko noći radi mokrenja i treba izbegavati sva alkoholna pića. a hranljivije namirnice. Posle pola sata procediti taj lek i dati da bolesnik popije najedanput. tu vodu i pirinač piti tri do četiri puta dnevno no 1 čašu. I ovaj lek je dobar od pomenute bolesti a pravi se ovako: Nakupiti puževa kad su zatvoreni. MOKRAĆNO CURENjE SAMO OD SEBE Mokrenje može biti dalju a obično se dešava noću. bez bola kao zdrav čovek. Ovim mazati mošnice. itd. prilikom mokrenja javljaju im se jaki bolovi a može biti i krvarenje. I kiseo kupus može da spreči povraćanje. Ako nema leda ili snega. Posle upotrebe tog leka bolesnik će mokriti redovno. Za ovu bolest preporučujemo ovaj narodni lek: Uzeti 100 grama čiste svinjske masti i 50 grama baruta. treba se lečiti ovim lekom: Piti po jednu osrednju čašu soda vode na svakih četiri sata. Protiv toga pomažu lekovi koji se prave ovako: Istucati sitno 20 grama koštica od divljih trešanja i dodati u to 80 grama obična špirita. I to sve po malo. ili piti dnevno nekoliko puta soka od rotkve. koje može biti oko pola litra. BRUH Čovek dobija bruh usled prevelikog naprezanja. Lek: Treba se kupati svako veče i jutro u hladnoj vodi i trljati celo telo hladnom mokrom krpom. ili suve ugrejane. OBIČNO POVRAĆANjE Ovu bolest leči piće odvara-pirinač. Trudnice moraju izbegavati zatvorene prostorije. jagode. Čak povraćanje treba i veštački izazvati u pojedinim slučajevima POVRAĆANjE ŽENA TRUDNICA Kod trudnica mora da se pojavi povraćanje.Jesti što lakše. te od baruta i masti napraviti masnu smešu. raditi gimnastiku. Skuvati pirinač sa vodom treba da je topao. Meñutim ne treba zaboraviti da je povraćanje vrlo često i korisno jer se na taj način čovek oslobaña mnogih vrlo štetnih čestica koje su ušle zajedno sa hranom. Posle stajanja te smese piti 4 do 8 kapi dnevno. Preko leta je poželjno stanovati na nekom čistom mestu n van gradskih ili seoskih ulica i galame POVRAĆANjE Ako nekog napadne ova bolest. Čim mokraća stane treba istucati seme od dinja. onda držati u ustima ladnu vodu ili jaku crnu kafu. ali je dosadno. crnog luka. Ovu smesu dobro mešati. Ostaviti smesu desetak dana da stoji u zatvorenoj flaši. Od kamena u bešici dobro je jesti gorkog badema po tri zrna. Uzeti jednu kašiku lanenog semena i popariti ga kao čaj u vreloj vodi. Taj lek piti svaka dva sata no 1 čašu. MOKRAĆNI KAMEN U BEŠICI I KAD MOKRAĆA STANE Osobe koje imaju kamen u bešici. to traje duže ili kraće vreme. . a od povrća rotkve. Treba raditi i hodati na čistom vazduhu. Upotrebom toga mokraća će poći svojim redom. Donji deo tela kupati u vodi skuvane hrastove kore.

Staviti na vatru da se kuva. starog belog vina. toploj čorbi pariti bolni deo tela svako veče oko četvrt sata. u glavi i na drugim delovima tela. Ovaj oblog treba da stoji 12 sati. može biti prouzrokovano raznim drugim uzročnicima. ZA REUMATIZAM može se koristiti i ovaj lek: Pripremiti zemlju ilovaču pa je umesiti dobro i od nje načiniti kao veliki kolač debljine 3-4 prsta. Ovaj napitak treba uvek da je mlak kada se pije. Oko pola noći treba ustajati i nalivati malo vode tako da proñe izmeñu tela i luka.ČESTO MOKRENjE Ova bolest dolazi od veneričnih bolesti. Ukoliko se čuva od danas za sutra treba ga držati u zatvorenom staklu. ali lako svarljiva hrana. To istucati na sitno. upotreba lekova koji nisu namenski dobri ili preko loše ishrane. Za REUMATIZAM. noga) treba trljati svaki dan dva puta sa toplom čistom krpom koja je prethodno dobro namazana lojem. Ako nema limunade. pa tim lukom obložiti bolesno mesto. Protiv reumatizma dobar je i ovaj lek: Skuvati mekinje pa u toj vodi od kuvanih mekinja. Ali ako je bolest skorašnja onda naravno treba manje vremena. Хиљаду савета Страна 16. Posledica je prehlada. Osvedočeno je da je ovaj prašak i inače dobar za zdravlje. To nije zarazna bolest već je zapaljenje mokraćnog kanala. . Tome umesto leka treba tišina odmor i zdrava i jaka hrana. Postoje mnogi ljudi koji pate od ove bolesti. Od reumatizma preporučuje se i ovaj lek: Uzeti kvasca. Onaj kojeg je zadesila ova bolest neka bira i lek prema mogućnostima. Onima koji pate od lupanja srca. Zatim posle toga trljanja uzeti stipse jednu šaku i samo njome trljati bolesna mesta i leći u postelju. pa onda paprika biber i drugo. jer može pomoći da nestane ove bolesti. koja draže živce. Inače lečenje traje oko desetak dana. To treba da se malo podgreje. čak i da je najopasniji dobar je ovaj lek: Pomešati bistri terpentin sa katranom. REUMATIZAM ako je skorašnji može da izleči gimnastika i to naročito sa onim delovima tela u kojima se sevanje oseća. A lečenje treba ponavljati nekoliko dana i bolest će nestati. da što dublje udiše čist vazduh. a pri svršetku mokrenja iziñe nekoliko kapi krvi ili sukrvice. vino i druga špirituozna pića. Protivu ove bolesti poznato nam je da nekim pomaže često polivanje polnih udova samo hladnom vodom. Bolest će nestati za kratko vreme. Time trljati bolna mesta a uveče oblagati. Ovo treba piti svaki dan po jednu čašu uveče pre spavanja. Bilo kakvi uzroci da su ovde po Pelagiću ima više načina lečenja. Za ovu bolest treba uzimati ovaj lek: Staviti tri glavice belog luka i tri decilitra čistog. MOKRENjE ČESTO I KRVAVO Dogaña se da neko krvavo i vrlo često mokri. pa ga dobro izgnječiti i dobro (deblji sloj) namazati na čistu suknenu krpu. Napominjemo da bludnici mogu i teže da obole i da mokre samu krv. ne treba biti lenj. Zatim uzeti crnog luka. Dok uspešnije deluje ovaj lek: Uzeti one otpatke (trošinu) gvožña što kovači bacaju kao otpadak. poželjno od lebara koji od samog hleba razvija kvasac. preporučuje se piće hladne vode i limunade. S njome obaviti bolesna mesta i držati preko cele noći. Pri ovakvoj bolesti mokraće izlazi po malo. REUMATIZAM I KOSTOBOLjA Ova bolest se javlja u kostima ruku nogu. a kod žena može nastati i od teškog poroñaja. Za njih je potrebna dobra.. a onda obaviti toplom vunenom krpom. Te se dešava ako više puta uzastopce vrše polnu ljubav. na ime: kava. U isto vreme bolesni ud (ruka. To treba činiti više puta. a uglavnom su sami krivi pošto se nisu na vreme lečili od nazeba. kojim se hleb mesi. potrebno je da ostavi svako umno i telesno naprezanje i da se što više bavi U slobodnoj prirodi. zabranjuju se sva pića. Ovo u količini od najviše dva grama uzimati četiri puta na dan uvijeno hlebom. To ponavljati svaku noć dok bolest proñe. pri čemu oseća veliki bol u udnom kanalu. iseckati ga prstima. Ako treba praviti više puta ovaj odvar. čaj. To treba činiti svako veče oko tri nedelje. može se piti ma kakva boza ili raso od kupusa ili voda pomešana sa kojom kašičicom sirćeta ili kiselo mleko. Zatim odozgo posoliti sitno utucane paprike. KOSTOBOLjU leči i ovaj lek: Uzeti pola litra od maslina i sasuti u njega pola šake utucane stipse. Ovim trljati bolesna mesta svako veče. LUPANjE SRCA Kako čovek oseti pojačano kucanje srca. Ali postoji reumatizam u težem obliku koji se dobija upotrebom otrovnih lekova i jela. Uz to. Tu krpu sa debljim slojem kvasca i posoljen sa utucanom paprikom i uljem obaviti na bolesno mesto. Ali takve ne treba lečiti već prezirati.. a preko sve te mase politi čisto maslinovo ulje.

Na svaki pola sata treba popiti po jednu čašu čaja. To uzimati tri puta dnevno po jednu osrednju kašikicu. Lupanje srca se može izlečiti kod nekih ako drže noge u dosta toploj vodi. Dim treba uvlačiti kroz nos i usta. Jer ako nekog zaboli srce. I gornji lek i ovaj su jevtini te ih treba koristiti a njihovo dejstvo je osvedočeno u Rusiji. Razni čajevi lakoće dolaze u obzir. Telo treba da je utopljeno. ŽIVOTNO PRAVILO JE DA AKO SE DANjU OZEBE. . žilčice. otprilike koliko zahvata jedna rakijska čašica. AKO SE ĆE MOŽE izbeći bolest ona se leči ovako: Odmah pripeći tabane uz furunu. Lupanje srca može se otkloniti i na ovaj način: guščije pero zapaliti i svaki dan nakaditi se tim dimom. slezine ispod prsiju i td.:Nabaviti u apoteci cinkove Masti. ZA OVAKVE BOLOVE U PREDELU SRCA. sat dva trpeti najveću pripeku. SPREČITI ZAČETAK BOLESTI Ko ovako postupa ne treba se bojati posledica. Kad se tako bude činilo. 10 dana. IZNENADNE BOLESTI Ovakve bolesti dolaze najčešće od nagle prehlade. oko 20 minuta svakog dana.LUPANjE SRCA kod mnogih može da se izleči. luk sitno istucati i potopiti u rakiju. sipati u čašu u kooj je prethodno sipana voda. U isto vreme piti vruć čaj od bilo koji. MRTVU KOST leči i ovo. To treba ponavljati nekoliko dana. . Pravilo kod ovih bolesti treba da bude da se leči dok su još na začetku. on bi se i oprostio od života. on treba skuvati šaku žalfije u pola litra čistog belog vina. i lupanje srca će prestati. stavljanjem hladnih obloga (nakvašene krpe). A ne trebamo govoriti o posledicama koje bi mogle nastupiti ukoliko se nebismo na vreme lečili od iznenadnih bolesti. Zatim uzeti dva do tri češnja belog luka. Хиљаду савета Страна 17. dobro je staviti na jednu čašu od 2 deci 10 kašičica šećera. Može se piti i nekoliko puta ukoliko bolest ne prestane. bilo zašećerenog ili zamedenog. i ako se to radi na samom početku nazeba. MRTVA KOST Zove se otok ili čvor koji ne boli i može se pokretati tamo. Kao posledica može se javiti i tifus. A predupredno sredstvo može biti najobičnija topla voda zamućena ili zašećerena. od pre umivanja. To dobro promućkati i piti svako jutro na šte srce. ČUPANjE U STOMAKU Za ovu bolest dobro je uzeti komovu rakiju. Naime treba staviti obloge na mestu gde se oseća lupanje. Pa kada se to prilično prokuva. Kuvanu žalfiju privezati uz telo gde boli. pa sa njome mazati svako veče i svako jutro bolno mesto. zapaljenje pluća i druge nedogledne posledice. Duže vremena upotrebljavati taj lek. Ako se tako čini uporno nedelju dana nestaće otok. treba piti umesto vode po jednu čašu svaka tri sata. odmah je treba svući i drugu suvu obući. Protivu ovoga otoka upotrebljava se sa uspehom ovo: Čim se pojavi treba ga trljati prstima i to od ujutru. amo i koji nije vruć već hladan. ODMAH UVEČE TREBA TRAŽITI SREDSTVA ZA LEČENjE I LEČITI SE. ali obavezno prste namazati pljuvačkom onom jutarnjom. To treba činiti stalno 8 do. a naročito od prehlade. To treba činiti nekoliko dana redovno. Čim se oznoji košulja bolesnikova. mišića. Ovakav otok se može izlečiti i trljanje uljem terpentina. To piti kada stomak zaboli. Ako se takve bolesti ne preduprede mogu biti veoma opasne. OSEĆAJ BOLA U PREDELU SRCA Od mnogih možemo čuti kako kažu da ih boli srce. Obloge držati 20 minuta. velikog nazeba i drugih sličnih bolesti. Ali to je sasvim pogrešno shvatanje. bolesnik je spašen. I na ovaj način se dobro leči lupanje srca: Istucati lipov ugljen. Ko oseća bolove oko žilice. To su u stvari bolovi u predelu srca. Ta pljuvačka ima u sebi dosta otrova koji leči takav otok.

koji zbog nekih ludih običaja traže da se ispije svaka čaša. ima bar malo samo kontrole i samo kritike. dokle može da povraća. n četvrtoj grupi nisu davali uopšte ni kapljicu alkoholnih pića. a u posle školskom vremenu su postali propalice. kako bi mogao povremeno. Tako će se čovek osloboditi veće količine alkohola koji još. druga grupa je mogla da čini u ograničenim merama. Ali to je baš ono što je najgore. U piću se uopšte može učiniti mnogo gluposti. da bi dokazali štetnost alkohola ne samo po zdravlje već i na umnu sposobnost čoveka. pomoći. da se svede na najmanju moguću meru. Treba se kloniti prijatelja koji nagoni čoveka na piće. jer ih poso nije interesovao. Da bi na neki način što bolje dali savet kako se trebaju alkoholna pića izbegavati navešćemo ovde još jedan primer: U Filadelfiji u Americi su naučnici. izvršili na četrdeset dečaka. Lek protiv ovakve bolesti doktori preporučuju ovakav: Oblagati ceo vrat sa debelim mokrim hladnim čaršavom. Alkoholno piće rakija ne samo što nije pomoglo. U pijanom stanju su ljudi . apsorbovanjem. kroz školu su bili uvek odlični. Ako promuklost nije posledica nazeba već je nastala od sifilisa. Ali važno je napomenuti da su dečaci iz grupe koja je mogla da pije. da se napio. Naravno medicina. Polazeći v postelju uzeti dva žumanceta od kokošijih jaja. Piće kao i pušenje je stvar navike. Onaj koji želi da se odvikne od alkohola. Ovakva dva do tri obloga dok se promene i ozdravi se. zašto su imali odobrenje. Nikakvi lekovi tu ne bi mogli.drugi primeri trebali bi da budu pouka mnogim roditeljima. Ali ako je već čovek bio u takvom društvu. Tako se može desiti baš obrnuto. i to vrlo opasne navike. i bolest proñe obično za jednu noć. I to utoliko više koliko se više pije.mnogo puta učinili takve stvari kojih su se kasnije n sami gnušali. i uopšte postizali su svuda dobre rezultate u radu i životu. . Radi kućnog mira sa pijanim čovekom. Protivu pijanstva najbolji je lek dobar savet. Posmatranje se vršilo 30 godina. Oni su podelili dečake na četiri grupe po deset dečaka. već treba dobro razmisliti o uzrocima i posledicama. Pored postelje obavezno staviti lavor. Naravno ima takvih ljudi. nije preporučljivo svañati se i prebacivati mu. odnosno dečaci iz prve grupe su vremenom postali učeni ljudi. Takvog mora položiti u postelju i dobro uviti. onda preporučujemo najefikasniji lek. to jest dečaci iz tih grupa su bili promenljive sreće. ne sme se ni časa čekati nego se odmah lečiti. kao i svaka druga nauka ide stalno napred. Prvoj grupi su davali da pije alkoholna pića koliko god želi. a rezultat je bio ovaj: Grupa koja uopšte nije pila alkohol. To mnogo puta se desi kada se čovek nalazi u društvu prijatelja. Ali isto tako može se to desiti svakome. već je i uticalo da se čovek prehladi. pa ih dobro izlupati u sitnom šećeru i tako pojesti. to može postići isključivo svojom voljom i strpljenjem. onda treba piti svaki dan PO jednu čašu lipovog čaja ili tople mlake čorbe od kukuruza a vrat treba obaviti sa krpama umočenom u vruć loj ili ulje. Će znamo šta će biti u budućnosti. To će ga samo unekoliko povratiti. Ostale grupe. Što je vrlo interesantno to se obično dešava kod sirotinje. preko koga treba prebaciti mušemu ili voštanicu. ispitivanje. Ukoliko je piće već toliko zahvatilo čoveka da je u nesvesti treba mu pomoći ovako: Istucati glavicu crnog luka bez ikakvog drugih primesa. Хиљаду савета Страна 18. Naš organizam je baš u takvom umornom stanju veoma podložan raznim zaraznim klicama i nije otporan na hladnoću. treća grupa je. koji da bi zaradili novac preporučuju ovaj ili onaj lek. Danas mi tvrdimo ovako. a to je da se izazove povraćanje. Staviti je u čistu krpu. kada vidi šta je sve učinio u pijanom stanju. a to je da postoji dobra volja da se sa pićem alkoholnih pića prestane. ili. verujemo da će nastojati da to više ne čini. nije dospeo do krvi i nervni sistem. Siguran lek ne postoji i ne treba dozvoliti da nam neko prazni džep lekarima. koliko god je htela u školi bili vrlo loši učenici. naime da se tako brzo odmorio i osvežio. ponavljali razrede. jer u tom pijanom stanju može da prozebe i da od toga ima trajnih posledica. To je slično sa pušenjem. Meñutim ako taj isti čovek. uviti i još malo sa tom krpom izmeñu šaka istiskati. ALKOHOLIZAM Mnogi ljudi piju toliko da čak mogu da padnu i u nesvest od prevelike doze pića. mogla sasvim po malo da pije alkoholna pića i to samo uz dobar obrok. Naročito na selu gde ima vinograda i gde daju detetu da pije vrlo često.PROMUKLOST Ako je promuklost posledica nazeba. Ovi i mnogi . najčešće samo zato da ne bi plakalo. A poznato je da prehlada ukoliko se ne leči može imati teških posledica po zdravlje. Onda otvoriti i zajedno sa krpom staviti pijanom upravo ispod nosa. Alkoholna pića su veoma štetna za organizam čoveka. Postoji u narodu uobičajena praksa da ako je čovek umoran on popije čašicu rakije i smatra da je to dobro po zdravlje. a neki čak i u mrtvilo zbog rñavog ili zbog velike količine popivenog alkoholnog pića.

Celo selo od 220 kuća ostalo je samo sa decom i ženama. Kada čovek oboli od gladi ili od teškog rada. staviti na grudi i ostaviti na bolno mesto. on obično i ne zna od čega je oboleo. krpom. to popiti. Ako je bolesnik rumen i punokrvan dobro je da mu se stavi nekoliko pijavica na bolno mesto. Znači i rñava hrana. U selu Žabarima u Bosni od ove bolesti su 1859 i 1860 godine. ukoliko ga ima. lešina. NAJBOLjI LEK protiv tifusa-vrućice koja dolazi od gladi je dobra i zdrava hrana. drugi manje. zatvor. Žena nije umrla ni jedna. Za one koji imaju jaku vatru i buncaju treba oblagati čelo i glavu sa vrlo hladnom. probode u prsima. ne samo nazeb već i nečista voda. Tako treba da stoji jedan sat. odnosno tifusa.OGNjUŠTINA) U našem narodu je poznato da se pod imenom vrućica podrazumeva veći obim zapaljenja pluća. Naš narod od ove bolesti je užasno patio i satirao se. Ova bolest se poznaje ako bolesnik oseća jake bolove.VRUĆICU Leči odlično i ovaj lek: Nakvasiti dvostruku lanenu krpu u najljućoj rakiji (prepečenici) pa posuti odozgo aleve paprike i to dosta. Kada se to učini. najbolji dokaz je baš ovo selo. Prvi oblog treba držati nekoliko sati. Ako nema leda staviti slačicu na potiljak. sigurno u ovaj lek: Uzeti veliku čašu soda vode. nesvesticu i drugo. VRUĆICU može da izleči. Preporučujemo ovaj lek: Utucati sitno slačice. pomrli svi odrasli ljudi. Veoma je važno napomenuti da se bolesnikovi ukućani trebaju starati da njegova soba bude uvek provetrena i da oko njega ne bude mnogo ljudi. teret. u postelju se dobro uviti i pošto se dobro bolesnih oznoji ima uslova i da bude izlečen. ZAPALjENjE PLUĆA . Ako se ovakvi znaci pojave kod bolesnika treba spremati lek bez odlaganja. ali njen uzročnik je glad. onda se pomenuta bolest razvija postepeno i satire ga. jer je to bolje da ne bi otišla u glavu. i veoma težak i naporan rad mogu biti uzročnici ove opasne bolesti. ma sa koje strane. VRUĆICA OD GLADI Pored već navedene bolesti vrućica-zapaljenje pluća koja obično dolazi od nazeba postoji ista bolest. Da je posledica ove bolesti. žaba i gljiva. Jer ono leži kraj žabar bare koja je puna razne nečistoće.na krpu pola prsta debljine. Namazati . Bolest će već posle drugog obloga proći. Zatim obložiti još jedan nov. Taj oblog priviti na bolno mesto. isto takav oblog. nacediti u nju jedan ceo veći limun. kada oseća jaku žeñ. odmah treba stavljati i hladne krpe.TIFUS (VRUĆICA . iz njega izbija znoj vrlo neugodnog mirisa. kada bolesnik bunca. pa jednu čašu pomešati sa sirćetom. u vodi natopljenom. Tako držati 10 sati. a još je bolje staviti sedativ (lek opisan u ovoj knjizi). a kroz tri do četiri takva obloga treba bolest prestati. Kad čovek više puta uzastopce trpi glad. Takoñe za vrućicu dobar je i ovaj lek: Pomešati sirće i pšenične mekinje pa to ugrejati u nekom sudu i time obložiti deblji sloj na grudni koš i pola rebra. Хиљаду савета Страна 19. Go se može činiti i sa ledom. .

I ovaj lek dobro leči prebijene kosti: Uzeti nekoliko belanaca od jaja. Pre toga treba namestiti. koja je prethodno posoljena i poviti je ma kojim melemom. Kad to bude gotovo. onda u svako vreme treba daščice skinuti i bolje kosti namestiti i zavoj udesiti. pomešati i obložiti uboji sa dosta debelim slojem ovog leka. U isto doba spremiti ovaj melem: Umutiti 5 žumanaca od čistih jaja i dotle ih mutiti dok postanu zgusnuta masa. Ali ako bi nastupio kakav otok zbog neveštog povezivanja. i zaliti njome svaki dan po 3 puta odozgo izmeću tela i zavoja. jer to olakšava bolove i umekša žile. Zatim nakvasiti kučina u špiritus pa sipati pomenuti lek na njih i razmazati prema veličini rane. pa nastrugati sapuna (rakiji sapun) pa pomešati sa belancima i dobro izmućkati. naliti u njega kašiku ulja. Kasnije može se raditi njime kao i sa ostalim telom. pa onda priviti lek preko njih. SLUČAJ da se zalomljeni komadić drveta. Samo treba da se posle svakog ispiranja rana dobro stegne i uvije dobrim zavojem. kako će zavoji i melem zaviti svo mesto oko prebijene kosti. Ukoliko je učinjena velika povreda. gvožña ili nečeg drugog ne može izvaditi iz mesa ili kosti onda je lek: Uzeti kvasac. pa izliti svu tu smesu na nju. PRIŠTINjEN NOKAT. onda sipati kap po kap špiritusa običnog i dobro mešati. Tako ostaviti preko dan pa će bol i otok proći. Za to vreme kost će tako prirali jedna uz drugu kao što je bila prva. da i on do dna prodre izmeñu uda i zavoja. a za to ima znalaca gotovo u svakom mestu. ali tako da komovica prodre do dna. PREBIJENA KOST Čim se ta nesreća dogodi. ZAUSTAVLjANjE KRVI IZ RANE može učiniti svako oblivanjem sirćeta u kome je rastopljeno dosta soli. zajedno sa poklopljenim daščicama. Za tim namestiti kosti na svoje mesto. Oblog treba stavljati sa one strane sa koje se bolesnik ranio. Ako nije tekla krv iz rane. Pre zalivanja treba ulje u čistom sudu sa drvenom kašikom dobro izmućkati Treba znati da taj isti zavoj. Civilizovano varvarstvo. Kroz nekoliko sati nestaće bolova. Ovo ne samo što zaustavi krv nego i pomogne da svaka manja rana od toga i zaraste. Хиљаду савета Страна 20. Rana će brzo zarasti. I kad se zavoj skine nije zgoreg da se još 10-20 dana obrati pažnja na slomljeni ud. Navodimo više načina kako se leče te ljudske nevolje.20 minuta u vrućoj vodi. UBOJ KOJI ZADAJE STRAŠNE BOLOVE leči odlično ovaj lek: Narendati nekoliko glavica crnog luka. PRST. pa debljim slojem obaviti ranu. Taj sastav treba dotle lupati (mutiti) dok postane kao jedna smesa. MESO I DRUGO. Tada dodati 4 kašike sitno utucane i prosejane ćeramide ili crepa i 160 grama čista zejtina. pa onda zaviti rečenim lekom. da se nameštena kost ne kreće sa svog mesta. treba probosti iglom ili proseći kožu na onom mestu gde je najcrnje. To menjati uveče i ujutru nekoliko dana dok bolest proñe. U isto doba treba da su spremljene četiri podesne daščice da se uveže da ne može klimati. Uz to treba spremiti slanu komovicu. da se ni o što ne udari. koje bi se inače mogle desiti. rat i privatnu svojinu. Ovaj oblog ubrzo otkloni teške bolove. a izleči i ono grozno modrilo kože. Kada se skine zavoj od mesa i luka treba namazati i ranu sa komovicom.PRUŽANjE PRVE POMOĆI RANE I UBOJI Čovečanstvo mnogo pati i dangubi od raznih rana n uboja. Naravno mora se trpeti jer smesa sirćeta i soli izaziva bol. ali tako udesiti. Preporučuje se da se takav nokat ili prst stavi i drži . dok postane kao kiselo mleko. a time i jaki bol. Bolesnik mora mirno ležati ako je noga. strašno umnožava raznovrsne rane. koje odobrava i trpi radno oružje. Ovaj lek ima takvu snagu. odmah mazati i polagano trljati uljem mesto koje se nalazi u okolini prebijene kosti. UBOJ se takoñe može dobro lečiti ako se oblaže sa krpama prethodno umočenim u vrlo slanu vodu. treba odmah obložiti sa iseckanim friškim goveñim mesom i crnim lukom. gde su bile. Ne treba zaboraviti zalivati i sa uljem svaki peti dan ali tako. Preko toga staviti tanak sloj žutog voska i ujedno preko oba ta obloga staviti oblog kozjeg loja. mora ostati nedirnuti na rani do 46 dana. da će zalomljeno drvo ili gvožñe samo od sebe iz mesa ili kosti ispasti. a ako je ruka takoñe nužna je osobita pažnja. koji se osećaju od pritešnjenog nokta. da izañe ona pokvarena krv. a neće doći ni do teških posledica. prsta ili drugog mesa. . uzeti dve do tri šake kostreti kozje. uboje i druge spoljne povrede.

POSEKOTINA KOJA JE TEK NAČINjENA može se izložiti brzo ako se pomeša špiritus sa šelakom. DOBIVENE OD DRVETA. Posle toga skinuti zavoj a rana u tom vremenu je već zarasla. ma kojim oruñem da se čovek rani. Rana će zarasti kroz nekoliko dana. čak i onda ukoliko je metak prošao kroz svo telo i na drugu stranu. tako da bude deblji sloj. Ova smesa je u narodu poznata. pa namazati dobro sa smesom sirćeta i soli. gde je metak ušao. Naravno od ove smese se oseća jak bol ali treba trpeti. Ako je slučajno rana takva da je koža pokrivala ranu treba kožu podići da bi u ranu što jače doprla mešavina sirćeta i soli. MANjE RANE. Rana se zatim obloži sa kožom ili voskom i lojem. Može se nekim kolutićem od kože (kajiš) podesiti tako da vrela voda kapne samo na ranu. Kada bude gotovo izliti ovu smesu na dlan u šaku i udariti sa njom i sa dlanom prilično jako na ranu. posuti sa samom solju. i ne treba ga skidati za tri do četiri dana. Posle jednog minuta trgnuti dlan natrag od rane i tada će metak sam izići iz rane. DIVLjE MESO se pri nekim ranama pojavi. Ukoliko se kome desi ovakav udes to se može izlečiti brzo bez ikakvih posledica. odmah treba rastopiti ovčjeg sala i dok je još vruća naliti u ranu i zatvoriti otvor od te rane. Ovakav oblog sa sokom od kopriva i utučenim koprivama treba menjati svaki dan jedanput. Ovo je lek kojim su se lečili Makedonski i Albanski hajduci. Zatim odmah obaviti posekotinu tankom kožom a odozgo obložiti krpicom. Bolovi će odmah proći. Ako je osečak mesa razdvojen od tela. Tada ne treba dizati dlan od smese. Ako slučajno nema pri ruci sirćeta. POSEKOTINA ukoliko se desi. nego da se trpi dugotrajna bolest. kako je stajao u času zdravlja. VELIKA RANA OD METKA ILI UBODA NOŽEM Ukoliko se u kakvom nesrećnom slučaju dobije takva rana. treba ga udesno staviti na svoje mesto onako. čim se to opazi odmah treba istucati čist šećer od kocke i njime posuti ranu. Da bi iz rane izvadili metak. U trku noći treba namočiti krpu u pomenutu. poseče. UBOD I POREZANOST Ukoliko se ma čim neko poreže odmah treba iz rane izvući ako šta u njoj ima. Tako treba da stoji tri dana. To oblivanje činiti nekoliko minuta u kratkim razmacima. Vrela voda isto kao sirće i so utiče da se rana zatvori i prestane krvarenje. potrebno je odmah posuti ranu sa čistom solju pomešanom sa sirćetom.METAK IZ RANE IZVADITI Uzeti laimpulvera jednu malu kašiku i dva skorašnja belanceta od kokošijeg jajeta. Zarašće kroz nekoliko dana. Ukoliko je ta rana na prstu bolje je prst staviti u tu smesu. Ovu smesu dobro izmešati (izlupati) da postane kao jedna smesa. krpom koja ne prima i ne propušta vodu. to će biti dosta da rana zaraste. ili ubod nožem. . Dobro je da se i zavoj sa tom smesom polije. Trećeg dana skinuti kožu pomoću tople vode i tom istom vodom oprati posekotinu. Ukoliko se tako čini nekoliko puta. pa dobro istucati i list i stablo. Хиљаду савета Страна 21. a odozgo priviti utučenu smesu od kopriva. a naročito u stolarskom zanatu kao politura. nego nekoliko puta unaokolo pritiskivati ranu da se smesa bolje u nju upije. Tada pomešati čist vosak i loj i od toga načiniti melem pa time obložiti posekotinu i obaviti krpom. Za nekoliko dana metak će izaći i sam. To je Američki način vañenja metka iz rane. FLAŠE. Tada zaviti ranu čistom krpom i povezati je tako da zavoj ne može spasti. To činiti tamo gde se vidi divlje meso. Od ovog prostog leka divlje meso iščezne. Treba odmah izmešati so i ljuto sirće pa dobro obliti ranu. Ako slučajno nemamo pri ruci sirćeta ili soli može se jednostavno skuvati najobičnija voda i onako vrela kanuti na ranu. smesu i priviti je na ranu. ŽIVA RANA leči se na razne načine a ovde se preporučuje mazanje sa čistim orahovim uljem. To je baš ono što spasava od teških posledica i leči. i da se brzo čovek izleči može pomoći i ovaj lek: nabrati dve do tri pregršti kopriva. odmah neka otvori ranu i naspe pomenuti lek. Iscediti sok i njime posuti ranu. Ovaj isti lek produžiti još nekoliko dana i rana će zarasti pa ma kako bila velika. Napominjemo da je vrelu vodu bolje trpeti za jedan časak. Do ovog zavoja ne treba voda da doñe. Sve to odozgo obložiti mušemom. Rana će brzo zarasti. I STAKLA. Čim se ko poseče ili se ma čim ubije tako da krv ide u mlazu iz rane. GVOŽðA. koji se pokazao kao vrlo praktičan i ne štetan po zdravlje.

Najbolje je ono grožñe koje je zrelo. Ovim načinom se grožñe može sačuvati na stotine i hiljade kilograma i da bude skoro sveže sve do proleća. zatim organske materije. kuhinjska so. Ovo se obično ostavlja na tavan. a naročito onih ravnica u kojima nema peska i kamena Od svih vrsta grožña najbolje je crno .peskovitih mesta bolje je za zdravlje nego grožñe iz ravnice. kada je grožñe zrelo. radi ozdravljenja ili dobro predupredno sredstvo ono se treba jesti zrelo i čisto od svake nečistoće. To i u ovoj knjizi ima u odeljku zimnice. pored toga što je vrlo hranljivo. kako to tvrde pojedini. Pored toga. A posle sezone dobro je jesti grožñe koje ostavljamo za zimu. to jest da se bere kada je lepo vreme i kada je toplo. lupanje srca i druge slične bolesti. Pripremiti mesto (najbolje tavan). Ukoliko se ne loži u sobi iznad koje stoji grožñe onda se mora ispod samog grožña staviti dosta slame ili neke tople ponjave.grožñe. gvožñe. Takoñe u toj istoj kožici ima voska. guma biljna belančevina i druge ekstraktivne aromatične materije. kašalj. Zbog kreča je lekovit jer deluje protivu jektičave rastrojene materije. razne soli (fosfor. Zatim grožñe sa viših predela i .NAMIRNICE KAO HRANA I LEK GROŽðE KAO ODLIČNA HRANA I LEK Postoji uverenje da se mnoge bolesti mogu sprečiti ili izlečiti. Kupus kao hrana nije težak za želudac. a već smo napomenuli da se treba pažljivo očistiti od svake truleži i životinjica. u grožñu ima najviše vode i kiseline. navešćemo koje bolesti možemo otkloniti i lečiti: Malokrvnost. crveni vetar. Za prijatan ukus. utoljava bolove prsiju. obilatim jedenjem zrelog. U sezoni. jer u njemu ima najviše lekovitih sastojaka. Postoji više načina kako se grožñe ostavlja za zimu. čistog i zdravog grožña. pa staviti grožñe tako što se polaže grozd do grozda. i to u velikoj količini. srdobolja. Naime kupus je namirnica koja u izobilju sadrži kreča. već naprotiv to je vrlo ukusna i korisna namirnica. u najvećoj mogućoj meri kada je njegova sezona. bolesti očiju i ušiju. mesom i sličnim dodacima. ali još prostraniji način ostavljanja grožña. ali će u njemu ipak ostati dosta soka. a to znači da je sa svih strana dobro zatvoren. Zasebno u kožici zrna grožñanog ima belančevine. tanina i raznih kiselina i ulja. često i do 14 delova od sto delova grožña. Osim toga i kao lek od mnogih bolesti. Naravno ne treba je pretrpati mastima. KISELO MLEKO KAO HRANA I LEK Poznato je iz čega se sastoji slatko mleko. neke nervozne bolesti. Ovu tvrdnju možemo potkrepiti kada znamo iz čega se sastoji kupus. Grožñe ne sme da bude natučeno. Ono je onda dosta slatko te preporučujemo korišćenje ovakvoga grožña jer je zbog ovakvog načina ostavljanja za zimu sačuvalo svoju vrednost. bez primesa koje Хиљаду савета Страна 22. je ovaj: Očistiti grozd no grozd od eventualne truleži. razne krastice na koži. Kada nastupi mraz pokriti grožñe odozgo ponjavama ili slamom. Kao primer šta možemo postići korišćenjem grožña. proliv. ne treba ni govoriti o tome koliko je i ono korisno. Mi tvrdimo da je kupus odlična hrana i predupredno sredstvo protivu mnogih bolesti ukoliko se kuva. šuljeve. Naravno ono će prilično uvenuti. Obzirom da je kiselo mleko proizvod od slatkog. To ga čuva od hladnoće. gde može da posluži kao dobro predupredno sredstvo ili kao lek. a naravno i u toku zime. razne ospe na koži i tako dalje. Da bi grožñe bilo korisno. Da je grožñe tako hranljivo i lekovito može se videti iz njegovih sastojaka. zatvor. Tavan treba da bude takav da je što manje pristupačan hladnoći. ako ga znamo ostaviti. Treba se kloniti od buñavog i kiselog grožña. slatko i koje prijanja kao med za prste i usne. kao i za zdravlje dobro je mleko koje je prvo dobro provrelo i zatim ukiseljeno. sve jedno da li je sladak ili kiseo. ono i leči rastrojstvo želudca i creva. odnosno koje sve hranljive sastojke sadrži. KUPUS KISEO I RASO KAO HRANA I LEK Nekuvan kiseo kupus i raso služi kao zdrava hrana i začin uz jelo. . te zato kožicu od grožña treba sažvakati i jesti. treba što više jesti grožñe i što češće. a iznad sobe u kojoj se loži. a ne bacati. zatim dosta belančevina i skroba. Ono je naročito korisno ako se pomeša sa malo slatka mleka i surutke. naravno. a to su šećer. magnezijum. Grožñe mora da je suvo. kao što su smola. Ovde napominjemo samo to da domaće dobro spremljeno kiselo mleko. znači oko podne.

I to ne samo u presnom svežem stanju već i . kada se jedu pečene jabuke i kada se trule jabuke privijaju na njih. To pomaže protivu skorbuta. Kiseo kupus začinjen sa dosta rasola i nešto ulja je vrlo koristan i lekovit protivu zatvora. melanholije. bile one iz bašte ili iz šume.u obliku toplog kompota i slično. pa oguliti ljusku i staviti u tri decilitara dobro provrele vode. Dobar raso bolje čisti creva i stomak od mnogih skupocenih lekova. Odnosno pusti se da voda provri. gustim mlekom. igle itd. Naravno čaj treba ocediti od lišća kroz neko podesno sredstvo. Protivu povraćanja i štucanja treba dobro žvakati kiselih jabuka Protivu kašlja i bolova u prsima. . tutkal biljni i fosfor U nauci je ispitano da je jabučni šećer i fosfor od velike koristi za zdravlje tela i za buñenje i oživljavanje misaone snage. KISELjAK. jabučna kiselina. Poklopiti i ostaviti da tako stoji desetinu i više minuta. Staviti onda nekoliko listića čaja od jagoda.odvar od lišća jagoda bolji je za zdravlje i od ruskog i od kineskog čaja. Ako nekome zaudaraju usta zbog pokvarenih zuba i desni. nesvestice. a garnira se sa sočivom ili pasuljom i začini sa lukom. vidi se iz njenih sastojaka a to su: skrob. nesanice i nervoznog stanja. Ovde je reč o crvenim jagodama. Ranu treba najpre isprati sa najljućom rakijom (poželjno komovicom). a kao hranu i lek protivu zatvora. vrlo je korisno kupus jesti svež ili kiseo. Хиљаду савета Страна 23. glavobolje. mileramom a najzdravije su ako se pomešaju sa vinom. Čaj . Preko šećera ranu treba povezati gazom ili čistom krpom. ŠPARGLA. Na ovaj način šećer leči sve nove rane. te ih preporučujemo i kao hranu i kao predupredna sredstva protivu mnogih bolesti. Krvavi i zatvoreni šuljevi leče se ili delimično ublažavaju bolovi. U njemu ima veće količine mlečne kiseline i fosfornog kreča. Treba ih jesti u njihovoj sezoni. Kuva se čaj kao i drugi čajevi. posekotine. Pelagić još tvrdi da ova hrana može da preporodi čoveka. podagre. šećer. znači na proleće. Protivu srdobolje dobro je kuvati koren od jagoda i onaj odvar piti kao čaj. pored jedenja i pića jabuka kao čaja. zatvora i drugih unutrašnjih bolesti. Topao kompot od jabuka pravi se ovako: Očistiti dve jabuke. Sušiti na čistom. bledilo ili glavobolju JAGODE KAO HRANA I LEK Jagoda ima dve glavne vrste. Prve su crvene i rastu na malom bilju u baštama ili u šumi. trnja. To treba držati cele noći. One pomažu onima koji su zaboravni. treba skuvati kiselih jabuka sa malo šećera i od toga jesti dva do pri puta na dan po jednu do dve kašike. Poklopiti. nek pari sa jagodama zube i desni. Jagode se preporučuju kao vrlo dobro sredstvo protiv više unutrašnjih i spoljnih bolesti. odmah zatim posuti na ranu deblji sloj šećera. imaju zatvor. A ovaj čaj se priprema ovako: brati lišće od jagoda dok je zeleno i mlado. Zatim naliti čašu sa malo meda i piti. Obilatim jedenjem jagoda može se izlečiti od kostobolje. ZELjE To su biljke vrlo ugodne za jelo. reumatizma. JABUKA KAO HRANA I LEK Da je jabuka od velike koristi za zdravlje čoveka. Naučnici preporučuju zdravu i zrelu jabuku. prohladnom mestu i ostaviti za upotrebu. SPANAĆ. malo ohladiti i piti sa šećerom ili medom. bunila. Raso od kupusa je lakoće dobra namirnica i treba je piti. žuči i mokraćnog kanala. desetak i više dana. Može i bez meda. proreze i začkoljice od drveta. ŠEĆER KAO LEK I HRANA Za ove rane šećer je odličan lek. popravljanja želudca i otklanjanja vratobolje. Bolest će prestati. kao salatu.mnogo sadrže masti. naravno ako je zastupljena higijena prilikom ostavljanja kupusa. Kiseo kupus je odličan ako se u njemu nalije i raso. Druge su grne i zovu se još i krunice. Zatim. Poželjno ih je kombinovati sa šećerom. Ovo je dobro i za pojačanje srca. Ovaj čaj od jagoda koristan je i leči od bolesti stomaka. pošto su prethodno razgnječene. Posebno se preporučuje jabuka za jelo nervoznim i razdražljivim osobama.

a iz usta odaje prijatan miris. Ona ima svojstvo da deluje na centralni nervni sistem. Od ovog soka piti tri do četiri kašike na dan. Sitna (mlevena) kafa dobar je prašak za zube. Ta voda biće crna od baruta. razbiti dremljivost i slično. a to nije mala dobit za narod. i raste u toku cele godine. pa je zatim oceñena. jer u većim količinama ona je škodljiva. Kafa povoljno deluje na rad srca. Obzirom da čaura ima uzak otvor. VAðENjE ZRNA od puške iz rane može se pomoću koprive tako što se dosta koprive istuca i sok iscedi. Protivu srdobolje piti čaj od suvih kopriva. počeće dim od izgorelog baruta polako da izlazi. Naročito ako se pomeša sa malo magnezijuma i utučenog praška od ostrice. zatim otklanja zamor. KAFA KAO LEK U kafi ima kofeina.BARUT KAO LEK Ovo ubilačko sredstvo. Zatim može čuvati zube od kvarenja. PASULj KAO HRANA I LEK Ova biljka zbog svojih hranljivih sastojaka vrlo je potrebna za ishranu. kao što smo već napomenuli ima svuda. Meñutim ona ima i lekovitu moć. Pored navedenog ona se koristi i u industriji u razne svrhe. Kao lek kopriva može uspešno poslužiti u sledećim slučajevima: Pljuvanjs krvi se leči koprivom ovako: Nabrati vrhove koprive pa to istucati i sok iscediti. Ali mi ovde želimo napomenuti da se ona kao lek može koristiti na Drugi način. Naravno ovo se radi pod uslovom da je pre toga čaura bila potpuno čista. Dok još dim izlazi iz čaure nasuti malo vode. Ali je za hranu. ali samo ako se pije razumno. Ovaj prašak otklanja rñav zadah iz usta. a mi ćemo spomenuti ovaj. Tada se zapali da plane. Protivu padavice dobro piti čaj od kopriva. Pored toga marva i živina više se plodi kada se hrani koprivama. Tako se čovek spasi ove bolesti. odnosno u vremenskim razmacima po jednu kašiku. Baš kada je ova bolest u toku ili nešto posle napada treba bolesniku dati veće lonče ovog leka. Naime ona za prvi sat upravo tako i deluje. Хиљаду савета Страна 24. Koprive. a utučenu smesu treba odozgo povrh rane obložiti. to pomaže od dva to tri takva obloga. veseliji i ugledniji ako im se desetak dana tri do četiri puta daje na dan uz hranu šaka ili dve semena od koprive. Dojilja ukoliko primeti da nema dovoljno mleka treba piti tri puta nedeljno po jednu kašiku semena od koprive. i time dva put na dan prati bolna mesta. a četiri ukupno. ali posle toga još više pojačava želju i nagon za snom. Protivu kašlja dobro je svaki dan piti po tri čaše vode v kojoj je kuvan pasulj. razna jela i salatu. Tako treba da stoji oko 10 sati. Zatim je dobro sredstvo protivu žutice. Njeno gajenje ne zahteva nikakve teškoće. bi trebalo da bude samo kao lek. Zrno će samo ispasti. U nekim zemljama se neguje i koristi za jelo. a ne kao piće. Svrab i šuga se uspešno leči ako se opere vodom u kojoj se dobro skuvao crveni pasulj. Taj lek se priprema pošto se u nekoj čauri stavi par zrna baruta. Nju treba odjednom popiti. Kraste i krastice na koži mogu se lečiti koprivom. Koliko je ona korisna osvedočeno je u sledećem: Živina više nosi jaja kad joj se daju kuvane i isitnjene koprive pomešane sa tricama. Protivu crnog prišta nekoliko zrna baruta se stavi odozgo preko čira. Spusti se žarač te se barut upali. Za tu potrebu skuvati koprivu. To jest ako sitnu kafu posolimo na izgorelo mesto od vode. KOPRIVA KAO HRANA I LEK Kopriva može da služi kao ljudska i stočna hrana. Meñutim bitno je pri ovome napomenuti da se ljudi ne zavaravaju da je kafa baš isključivo dobro sredstvo protivu dremljivosti. tanina i drugih sastojaka. Na razne načine se priprema barut za lek. a povrh toga nalazi se u njoj žarač. te zato spada u red onih biljaka čiju korist ljudi trebaju i dalje preispitivati. Zdravlju ovo neće škoditi a koristi jer žutica skoro od prvog leka nestaje. Inače ona kod nas raste svuda a naročito pored starih zgrada. To drugim rečima znači da kafa može povećati elan za rad. bubrega. U ovom čaju treba nastrugati sasvim malo slonove kosti. Ovaj sok nasuti na ranu. . koji se sprema kao i drugi čajevi. najbolja prolećna mlada kopriva. A kasnije samo jednom na dan po jednu manju čašu. ako uopšte treba držati i čuvati to. meća itd. Konji su jači.

To je odlična hraka i predupredno sredstvo protivu mnogih bolesti a naročito protivu proliva. . Ustanovljeno je da crveni (crni) luk kao i beli luk ne samo da imaju hranljivih materija. Naučnim ispitivanjem osvedočeno je da paradajz ima lekovitu snagu. U crnom luku ima gume. Ako neko ima bolove u stomaku (iznenadne) treba trljati oblogom od vruće rakije. Zatim ostaviti da se ohladi pa docnije ocediti odvar. eterskog ljutog ulja. već samo najviše jednu glavicu. Mnogo puta jedući paradajz i ne znamo da smo se spasili neke bolesti. belančevine. naklonjeni kašlju ili nekoj drugoj bolesti. Jednom reči ovako skuvan pasulj deluje oporavljajuće. nekristalisanog šećera. CRNI I BELI LUK KAO HRANA I LEK Mnogi naučnici su do danas preispitivali u kojoj meri je luk hranljiva i lekovita biljka. belančevina. Sadrži dosta hranljivih materija. Zatim istom krpom obložiti stomak. Trulo meso oko zuba i mala zubobolja leči se kada se ispeče češnjak u vrućem pepelu. Ovaj odvar se pije obično ujutru na šte srca po jedna manja čaša. On jača želudac. Zatim protivu nesvestice i padavice. RAKIJA KAO LEK Ovde se misli na rakiju šljivovicu ili borovnicu. Luk crni skuvan u vodi zajedno sa šećerom i medom dobro leči kašalj i katar. u sosu ili onako presan. Iz gornjih navoda vidimo da luk i beli i crni trebamo forsirati u našoj svakodnevnoj ishrani. već da su i lekovite biljke. raznih soli. To je takoñe biljka koja spada u red takvih za koje ne treba mnogo truda oko gajenja. Naime hemijskim analizama ustanovljeno je da u jednom češnjaku belog luka ima skroba. Ovo isto piće dobro je i protivu zatvora. U isti lonac nasuti litar vode. Protivu kašlja i neuredne stolice dobro ga je utući i jesti sa medom. goni mokraću. pa ga onako vrelog staviti na bolni zub i malo tako držati. Preporučujemo ipak ovog luka ne treba jesti mnogo. Bolesnik neka pije od ovog odvara po jednu manju čašu ujutru. dobijamo odvar koji je koristan da se pije. čuva od groznice itd. JEDAN ČEŠNjAK belog luka daje još više koristi. jer izgoni gliste i kod ljudi i kod dece. Nije bitno da li se ove namirnice jedu presne u svežem stanju. a isto tako ona je korisna za jelo i u toku zime. fosforne i acetične kiseline.Kuvani pasulj sa dosta crnog i belog luka i dobro začinjen uljem dobar je protivu zatvora. tromosti. bunila i zaboravnosti. Od toga izmeriti 500 grama i staviti u lonac. SO I SIRĆE KAO LEK Smesa od jednog dela sitne soli i tri četiri dela dobrog ljutog vinskog sirćeta odličan je lek naročito kada se ko poreže nožem ili ubije drvetom. Koliko su crni i beli luk hranljivi može se videti iz sastava njihovog. PARADAJZ KAO HRANA I LEK Iako paradajz spada u familiju otrovnih biljaka. Prilikom skidanja sa vatre dobro ga promešati da ne bi šećer ostao na dnu lonca. Хиљаду савета Страна 25. ma u kom se vidu jeo. Naravno za ovo je bolje vino. zatim kroz razne salate ili kao začini i primese uz drugih jela. Ako skuvamo i po jednu glavicu belog i crnog luka pa iscedimo. Luk crni je na primer izvanredno sredstvo protivu nesanice. Pošto se ova smeša dobro promućka. Za čuvanje ovoga odvara najbolji je sud čisto staklo. posebno epidemijske. Često i obilato jedenje luka daje snagu i telu i umu. Da bi se iz tela odstranio mokraćni kamen. predohrana je protivu grčeva. I on se može jesti kuvan u jelu. eterskog ljutog ulja i neke lepljive materije. njegova vrednost je u hranljivom pogledu veoma velika. Ovaj odvar se spravlja ovako: Iseckati crnog luka na krupno. a naročito u vidu sosa. jer se može ostavljati. Ukoliko se u toku dana nazebe dobro je uveče da se popije vruća rakija s medom. a služi i kao predohrana protivu raznih bolesti. Ona je vrlo korisna sveža za jelo. treba piti svaki dan po jednu čašu bela vina„u kome je skuvano nekoliko češnjaka. Po tome on je vrlo koristan za one koji su malokrvni. Ali ako nema vina onda je dobra ovako skuvana rakija. Ovo sve skuvati polagano tri do četiri sata. 80 grama meda i 400 grama šećera. Pre pića treba ga podgrejati jer bolje dejstvuje kada je vruće.

Хиљаду савета Страна 26. Dva tri obloga učini za jedan dan i brzo će ti rana zarasti. Takoñe so pomešan sa alevom paprikom leči sitne rane i uboje. opere se rana i obavije se čistom krpom. . prethodno umočenom u toj smesi. Za tri do šest dana rana će zarasti samo od jednog zavoja. odmah trebaš nasuti na ranu so i aleve paprike i uviti gustom dvostrukom krpom.i sačeka da se rastopi so. Čim se raniš.

ako je pšenica mlevena zajedno sa kukoljem. jajima. može biti i zaraženo. a dobro napreduje. Zato podvlačimo da se tako meso mora obavezno pre jela dobro ispeći ili prokuvati. Za osobe umno iscrpljene. Hleb treba jesti uz svako jelo. Napominjemo da je za zdravlje najbolje jesti variva sa povrćem. mlekom i slično. A mleko je takva namirnica koja ima sve sastojke koji su neophodni za održavanje života. kao što je pasulj. Znači hrana mora biti zdrava i čista. koza i to naročito ako se stoka nalazi na ispašama na zdravim mestima. zdravu i lako svarljivu hranu. što je u narodu navika. Uglavnom o mesu postoje mnoga oprečna mišljenja i to kod naučnika. Glavnu vrednost ishrani jajima odreñuje način pripremanja. Spomenuli smo da su i jaja vrlo zdrava hrana. Zdravo mleko može biti samo od zdravih ovaca. Naprotiv ukoliko se ne pridržava ovog uputstva čovek na sebe navlači razne bolesti ka želudcu. Хиљаду савета Страна 27. Ishrana treba da bude uredna jer zastoja ne sme biti. nije loše ovde napomenuti da bi takav hleb bio štetan po zdravlje. Bez hrane ne može biti pravilno odnegovanog odnosno oformljenog tela. ili jesti kiselo mleko. Ukoliko se ne pazi na ove pojedinosti može doći do neželjenih posledica. kelj. a kukolj je otrovan. Namirnice koje treba da forsiramo u ishrani su kupus. luk i drugo. krompir. a voda od veoma važnog značaja za ceo život na zemlji. jogurt. Možemo napraviti ovakvo uporeñenje kada je u pitanju hrana. kakva je naša hrana. kupus. više dana popiju po tri sasvim rovita tek smlačena jaja. možemo reći i za hranu da je ustvari graña životu. U takvom stanju brzo dolazi do krvi. jesti udrobljeno sa hlebom. Poznato je da meso koje se prodaje u mesarama mora imati žig sanitarne službe. U mleku su skoro svi sastojci hranljivi. naravno i sveža. Od dobre hrane zavisi blagostanje i zdravlje. Ali meso koje se može naći na selu. a posebno je dobro jesti kiselo mleko jer popravlja želudac. a mogu se piti i onako presna ili poluobarena. Ovaj primer govori u prilog tome da u hrani trebamo biti umereni. pa i u uživanju od velike važnosti Pelagić ovako citira o hrani: „Sve što jedemo i pijemo prelazi u krv. Neprestana promena materije u našem organizmu jedini je uslov i tvorac zdravlja kako telesnog tako i umnog. Da je to tačno zidimo iz činjenice da se odojče hrani isključivo sa mlekom ili mlečnom kašom. telu i umu. Mleko je korisno piti. naročito ka da je to meso od svinje. Ako se tako ne čini ni najbolja hrana ne postiže svoj cilj. dok je krompir. Uopšte je umerenost u svakom radu. Najbolje je pripremiti rovito kuvano jaje. treba mu više i bolje hrane. Zgrada će biti čvrsta i jaka ako je dobro postavljena u temelju. jer je tako najzdravije. Nije dovoljno da čovek jede samo da bude sit već treba da ima raznovrsnu. U ishrani moramo se truditi da namirnice budu čiste i da odgovaraju po kaloričnoj vrednosti. . bolest pa i smrt. da dobije materijala za pravilnu promenu i obnavljanje krvi. a naša krv biće takva. zaboravne korisno je da po dva sveža žumanceta razmute i pojedu sa supom. ili želiš da lonac dugo traje. Što čovek više radi i što više troši snage. Na drugi način osobe u tako iscrpljenom stanju mogu poboljšati svoje zdravlje ako svako jutro. pa tek onda progutati. kao i odmor posle rada. Prepečeno jaje na masti teško se zari. zatim pasulj i slično povrće. ne smeš ih pretovariti. Ukoliko se meso koristi u ishrani mora se dobro prokuvati jer u sirovom mesu može biti raznih gljivica i životinjica od kojih boluju domaće životinje te tako i čovek može da naruši svoje zdravlje. Zato se ne preporučuje slabim osobama. To je zbog toga da bi nadoknadio potrošenu snagu.KAKO SE TREBA HRANITI Kao što je vazduh životodavac. inače nastupa malaksalost. piće i vazduh. kao i hrana koju ljudi sami pripremaju. sladak i kiseli. Ko je prijatelj svoga zdravlja mora svaki zalogaj polagano i dobro sažvakati u ustima. tojest ako je za izgradnju upotrebljena zdrava graña. jer će od navale popucati. krava. Samo sit čovek može da misli pravilno i da radi uredno i dovoljno". Znači ne moramo se pridržavati neke logike da je neophodno jesti meso. zatim umereni rad. Hrana može biti od prirodnih proizvoda. Ako stalno ložiš vatru i želiš da peć dugo služi. manje hranljiv i treba ga uvek servirati za jelo zajedno sa nekim drugim povrćem ili sa mesom. Meñutim hleb koji je spremljen na sirotinjski način. A to je od presudnog značaja. Pravilno obnavljanje krvi u nama vrši dobra i svarljiva hrana. Najzdravija hrana su mleko i jaja. ono je uvek hranljivo. Treba ih jesti što češće u obliku raznih jela. čist vazduh. Posle svakog obroka korisno je jesti voće i go u svežem stanju. gde sami ljudi kolju. jer pravilno obnavljanje krvi i telesnih sokova daje života telu i duhu.

Hleb treba jesti samo uz jelo, a nije poželjno jesti samo hleb jer bi se osetile posledice na zdravlje kao i na pamćenje. Ovo je dokazano pošto je laboratorijski ispitano od čega se hleb sastoji

HRANLjIVA VREDNOST KOD NAMIRNICA
Veoma je bitno da svaki čovek zna koliko koja namirnica može imati hranljivu vrednost. To je važno za zdravlje naročito kada su u pitanju fabrički radnici i ljudi u gradu koji su prinuñeni da se hrane po kafanama, gde im spremaju hranu trgovci, a koji ne biraju sredstva samo da bi što bolje unovčili robu koju prodaju. Ovo govorimo zbog toga što je poznato da se u kafanama (možda ne svim) ostavlja jelo od danas za sutra, pa se dodavanjem nove količine namirnica i zaprške dalje prodaje. Onda je sasvim razumljivo da takva hrana odnosno jela nemaju hranljivu vrednost u onoj količini u kojoj se to može postići kod kuće, naravno od iste količine namirnica. Naučnim metodama, hemijskim eksperimentima, naučnici su pronašli da se u svakoj namirnici nalazi odreñena količina belančevina, masti, vode, mineralnih sastojaka, šećera i drugih sastojaka što predstavlja grañu same namirnice. Na primer mleko, jaja, meso i drugo. Da bi ovo sve bilo jasnije ovde donosimo tabelu sastava namirnica, za koju smatramo da je potpunija od sličnih u drugim knjigama, te zbog toga da u većoj meri ima, zbog preglednosti i svoju poučnu vrednost.

OVA TABELA IZGLEDA OVAKO
MLEKO KRAVLjE (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 5 - 7% mlečnog šećera 15 - 5% masla 3 - 5% voda 80.4 - 88.5% i po neki deo ekstraktivnih materija m mineralnih sastojaka. U ovčjem i kozjem mleku ima više masti. Mleko od steonih krava ima više vrednosti i bolje je za ishranu. Prema tome odavde se vidi da je dobro mleko prava krv, ali naravno krv ima svoje sastojke kao što su krvna zrnca, biljna vlakna i drugo. JAJE (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 13.5% vode 75.4% masti 10.5% mineralnih sastojaka 1-5% U belancetu ima više vode nego u žumancetu, ali u žumancetu ima više belančevine i masti. Pored navedenog u jajetu ima još i nekih drugih mineralnih sastojaka. Na primer gvožña, fosfora kisele soli, šećera, kreča, ali naravno u vrlo maloj količini. Meñutim kada vidimo sastav ove namirnice tek se može onda sagledati koliko je korisno upotrebljavati je u svakodnevnoj ishrani. Naravno uslov je da su jaja sveža i da se pripremaju i serviraju bez puno masti, ili polukuvana. Golubija i ostala ptičja jaja nipočemu ne zaostaju za jajima od kokoške. PUNOMASNI SIR (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 45% masti 8-10% vode 40% Iz navedenih sastojaka viti se la je sir vrlo jaka i zdrava hrana za telesne radnike. Važno je da je sir napravljen od čistog punomasnog kravljeg, ovčjeg ili kozjeg mleka, i treba ga forsirati što više u ishrani. Poželjno je da se kombinuje sa crnim lukom ili kojim drugim biljnim začinom, ili pak da se prži na masti. Možemo napomenuti i to da je sir teška hrana samo za one koji provode svoj život u sedenju. Treba paziti prilikom ishrane da sir ne bude buñav ili da nema neke pegice koje se pojavljuju u vidu zelene ili plave boje. Ovakav sir je otrovan. MASLO (SASTAV. I HRANLjIVA VREDNOST) masti 74-94% vode 5.3-21%
Хиљаду савета Страна 28.

šećera, soli i drugih sastojaka ima manje. PUTER prema sastavu je isti kao i maslo ali samo pojedinih sastojaka ima više, a pojedinih manje. Ipak puter je lakša hrana od masla i vrlo je korisno upotrebljavati ga u ishrani jer pomaže na poboljšanje pamćenja, posebno kad se jede sa hlebom ili sa rotkvicama. MESO (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 16-20% lepka 44% masti 4- 5% Masti ima više u mesu koje j£ od dobro utovljene svinje, dok meso od mršave svinje ima manje masti. Napominjemo da se ovde ne računa salo (slanina) kod debele svinje, već samo ona mast koja se nalazi u samom mesu i predstavlja njegov sastavni deo. Osim toga u mesu ima i mineralnih sastojaka. Na primer kalijuma, fosforne kiseline, ekstraktivnih gradiva, u kome ima organskih kiselina. Ovde želimo da napomenemo da meso ima navedenu hranljivu vrednost ukoliko se brzo kuva, prži sa raznim drugim biljnim začinima uglavnom priprema za ishranu na sličan način. Ako se to isto meso priprema na roštilju, a posebno ako se pravi pečenje ono gubi od hranljive vrednosti jer mnogo odlazi na paru, a mnogo se pretvara u saft i odlazi na dno suda u kome se peče. Zato je preporučljivo koristiti u ishrani i saft, odnosno tražiti da se servira zajedno sa pečenjem. Pečenje mogu jesti i ljudi koji drže dijetu za mršavljenje. A to je zbog navedenih razloga jer mu se smanjila i kalorična vrednost. Možemo čak reći da je spala na nulu. RIBA (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Šaran riba može se uzeti kao primer za riblje meso tim pre što se u narodu najviše i koristi u ishrani a sastav šarana je: belančevine 19% masti 1-09.4% vode 77% Meso od ostalih vrsta riba je sličnog sastava, kao što smo već napomenuli. Recimo Štuka ima isti sastav ali manje, Jegulja ima belančevine 12 delova od sto, masti 23 delova od sto i vode 62-77 delova od sto, Bakalar ima belančevine 32 dela od sto. Masti 0.30 dela od sto i vode 47 dela od sto. PTIČJE MESO (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine 31 deo od hiljade proteinskih materija 172 dela od hiljade ekstraktivnih materija 19 dela od hiljade vode 740 dela od hiljade PUŽ (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Ovde spominjemo ovo meso jer spada u red namirnica koje su najbolje za ishranu. Potrebno je samo znati kako se od ovog mesa priprema jelo. U pužu ima sastojaka koji pomažu pamćenje i leče razne bolesti. Kada se vidi vrednost mesa od puža sasvim je normalno da se nameće potreba da se puževi veštačkim načinom plode po baštama i šumama. A to nije ni teško ni skupo. SLANINA (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Belančevine 2% masti 74% vode 24% Obzirom da se slanina proizvodi i prodaje zajedno sa kožom napominjemo da u koži postoje lakoće hranljivi sastojci sasvim dobri za hranu. Zato je treba iskoristiti u jelu sa kupusom ili sličnim. VARIVO - PASULj (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) belančevine delova 20-30% ugljeni hidrati 44-60% masti 1.5-5% vode 3-30%
Хиљаду савета Страна 29.

Iste ili slične sastojke imaju SOČIVO, GRAŠAK i druge bobaste biljke. Naročito se sa ovim količinama hranljivih sastojaka slaže grašak. Čuveni naučnik Molešot kaže da SOČIVO, GRAŠAK pa i beli i šareni PASULj više vrede u pogledu hranljivih sastojaka - belančevina od svinjskog i goveñeg mesa. U sočivu ima 14 delova od sto gvožña a poznato je da je gvožñe neophodno za krv. Prema tome, ta su variva daleko bolja za hranu od najboljeg hleba, zato što je u njima više belančevine. Pored gvožña u ovim namirnicama ima dosta fosfora i štirka što je neophodno za kosti i nerve. Interesantno je napomenuti da u proizvodnji i prodaji ovih namirnica, u odnosu na meso postoji kontradiktornost. Naime kilogram mesa je mnogo skuplji od kilograma pasulja, graška ili sočiva. Iako nam je poznato, pored svega pomenutog, da je mesom, ukoliko se ne pazi, moguće i zaraziti se od raznih zaraznih bolesti od kojih obično boluje stoka. Ove namirnice grašak, pasulj i sočivo su u svako doba dobre za ishranu i ne trebamo se bojati od nikakve zaraze. Jedino treba voditi računa da se pametno spremi i čuva od kvareža i gagrica. KROMPIR (HRANLjIVA VREDNOST I SASTAV) vode 60-81% belančevine 1-2% skroba 13-24% Masti, šećera, pepela, ekstraktivnih materija i drugih sastojaka ima sasvim malo. Iz navedenog možemo videti da krompir, ako bi se koristio, kao jedina namirnica je vrlo nedovoljan za ishranu jer prema sastojacima ni u kom slučaju ne može da zadovolji potrebe organizma. Zato ovu namirnicu treba uvek koristiti u ishrani garnirano sa drugim povrćem. Lakoće iz navedenog vidimo da je mnogo bolje jesti grah, mleko, jaja, kupus i drugo povrće, nego krompir koji u sebi nema dovoljno hranljivih materija.

ZELEN (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST)
U raznoj zeleni nema mnogo hranljivih sastojaka ali je ipak potrebno upotrebljavati kao začine ili kao salatu zbog toga što u sebi sadrže mineralne sastojke, kao što su: kalijum, fosfor, etersko ulje - zejtin, ekstraktivnih gradiva i organske kiseline, kao jabučna, limunska i psktinska kiselina. Tako je na primer kupus ne samo odlična namirnica za spremanje jela već i odlična salata i mnogo puta služi i kao lek protiv raznih bolesti. Jedući kupus mnogo puta smo sprečili neku bolest za koju i nismo znali da nas je napala.

SPANAĆ
Ova namirnica ima dovoljnu količinu gvožña. I korisna je za ishranu zbog svojih, pored gvožña, i ostalih sastojaka, ali se u narodu ova namirnica, verovatno zbog svoje zelene boje, dosta retko upotrebljava.

KOPRIVA
Slična je mnogo spanaću i poznato nam je da je vrlo korisna za ishranu i da se u nekim drugim zemljama uveliko koristi. Kod nas se ovom biljkom hrani i živina i po primeru da dobro napreduje možemo zaključiti koliko je kopriva korisna za ishranu.

ROTKVA
Pored rokve kao slične namirnice po sastojacima i hranljivom vrednošću možemo uzeti ren, beli i crni luk, crveni i plavi patlidžan. Sve ove namirnice su vrlo bogate sa lekovitim sastojacima. Naročito sa sumpurom, koji je potreban svakom čoveku, a naročito onima koji su naklonjeni susici, kašlju i sličnim bolestima. Zato ove plodove treba gajiti svaka porodica i da ih ima u kući u svakodnevnoj ishrani. Nije teško gajiti ove biljke i zato preporučujemo svakoj porodici da iskoriste i najmanji pedalj svoje bašte da bi što više uzgajili i imali na svom stolu, u vidu jela, začine ili u presnom stanju ove namirnice. Ovo zbog toga što ove namirnice pored toga što su dobra hrana predstavljaju i dobar prirodni lek za dobro zdravlje.

GLjIVA - PEČURKA (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST)
belančevine 5% vode 70-84%

Хиљаду савета

Страна 30.

a dosta malo ostalih drugih sastojaka. Naravno korisno je i za potpuno zdrave ljude i decu. preko krvi. preko krvi. jer ima i otrovnih. sve ono što je korisno. da utiče na dobro probavu. Svaka vrsta voća je korisna u ishrani. Meñutim prilikom odabiranja pečuraka za jelo treba paziti. ekstraktivna gradiva. SMOKVA SVEŽA belančevine 2-6% ugljenih hidrata 26% vode 66% MASLINA masti 96% Obzirom da ima veliku količinu masti ona je više hrana nego začin. U voću nema posebno mnogo hranljivih materija. Maslinu treba koristiti u ishrani jer blagotvorno deluje na pamćenje.Ostali sastojci su mineralne soli. Ovo voće ne samo da je neophodan začin posle jela.. kuvanog voća. ona se lako pari u želudcu. To je vrlo dobra hrana i treba je koristiti kad god se to može. . Meñutim.jesti ljudi koji se bave umnim radom. voća za zimu i slično. pa onda jabuka i kruška i tako dalje. Zbog toga je ona vrlo korisna a naročito onima koji se bave umnim radom. GROŽðE Pored raznih soli i malo gvožña. Ukoliko se ovako koristi organizam upije u sebe. % šećera 15 „ 310 „ razne kiseline 1 „ 300 „ pepela 0 „ 43 „ Bode 34 . zatim grožñe i maslina. te je trebaju koristiti . i na taj način grožñe postaje čoveku mnogostruki lek. Poželjno je jesti grožñe cele sezone odnosno od početka njegovog pa do kraja sezone. Naime može da otvara apetit. Može se jesti u svežem stanju ili sa drugim primjesama u obliku pita. biljnih vlakana. Ustvari štetno je u tolikoj meri koliko se pije. Zavisno od količine pića znači zavisi i štetnost po zdravlje. SASTAV I HRANLjIVE MATERIJE KOD PIĆA Da bi ljudi znali koliko je piće štetno ili korisno trebaju znati od kojih sastojaka se ono formira. nego i svaki delić čovekovog tela. A kada bi ljudi znali koliko piće može da razara ne samo organe za varenje. nego je i lekovito. Ako je to moguće svakodnevno. JABUKA U sebi sadrži veću količinu fosfora kao i sve ostale sastojke koje karakterišu voće. kao i na čišćenje celog organizma. i koji su stariji po godinama. iako ima dosta masti. A ipak možemo reći da je najbolja šljiva. Opšte je poznato da je piće veoma štetno za ljudski organizam. organskih kiselina i eteričnoga ulja. VOĆE (SASTAV I HRANLjIVA VREDNOST) Zrelo voće treba koristiti što više u ishrani. oni sigurno ne bi toliko mogli koristiti piće. magnezijuma ima i sledeće sastojke: belančevine 1 gram i 275 santigr. SMOKVA SUVA belančevine 60% ugljeni hidrati 53% vode 25°/. I to ga treba jesti svakodnevno posle svakog jela a najmanje tri puta na dan. 687 „ Iz ove tabele može se videti da je grožñe po sastavu veoma korisna namirnica i da prosto može da preporodi čoveka. ali zato ima veću količinu šećera. Tabela hranljivih materija kod pića: Хиљаду савета Страна 31. što je slučaj kod ostalih vrsta voća. kalijuma.

možda čak i više nego ranije. Pored ovog ruskog čaja postoje i niz drugih o kojima će posebno u ovoj knjizi biti reči. Iz ovog primera mislimo da se jasno vidi koliko je pivo stvarno korisno. Ali to ne znači da je pivo korisno piti.4-0. U crnom vinu ima neki deo tanina i boje. Zato preporučujemo da se kafe i čajevi piju prema preporukama onda kada čaj može poslužiti za smanjenje temperature ili kao neki drugi lek.23%. može da izazove zatvor kod pojedinih ljudi. trebamo pribegavati jevtinim čajevima. eteričnog ulja 0. belančevina i gvožña.4 . ima 7-14% alkohola i 5-7% šećera.18%. RAKIJA Alkohola 40-75% ako se rakija uzima bez obzira od kog je voća napravljena. biljna vlakna 17 .28% i nešto malo soli. čovek može vratiti u isto učmalo stanje. zatim nešto malo slobodne ugljene kiseline i soli. tanina 13 . a ne fabrički. vode 80-90%. odnosno da nema istine u tome da je pivo jako hranljivo i da ga treba stalno piti. ekstraktivnih materija 20 . u kome se biljke opisuju kao lekovi. ŠAMPANjAC Pod uslovom da je to pravi šampanjac. ekstraktivnih gradiva 511%. . a takvo verovanje u narodu. Ali vrlo je važno znati da to dejstvo traje samo od prilike sat vremena te da se posle dejstva teina. Ako se čaj pije dugo i mnogo može kao posledice doneti besanicu ili nervnu razdražljivost.vino U ovom piću ima najmanje 6 a penje se i do 14 od sto alkohola. TOPLA BEZALKOHOLNA PIĆA (sastav i hranljiva vrednost) ČAJ U listu pravog ruskog čaja ima teina 0. Naprotiv štetno je kao i vino. te je i manje štetno od vina. ČOKOLADA To je piće koje daje dosta hranljivih materija.6 . Znači da u nekom vinu šećera može biti upola manje Prema vrednosti vina ima u njemu i slobodne kiseline od 0. šećera 2% skrobne gume oko 5%. Ali to je samo ako je ovo piće od čistog zrna koje se zove kakao. zavisno od toga ima više u njemu alkohola. ukoliko nije od čistog zrna. Meñutim ovde bi napomenuli da je tein u čaju. što je jače vino. pivo U pivu ima manje alkohola. trgovci ne biraju sredstva da bi što bolje unovčili namirnice koje prodaju. Obzirom da smo mi kao potrošači izloženi raznim trgovačkim špekulacijama. Može se upotrebiti čak sa najboljim mlekom. ili kofeina. Uglavnom količina alkohola u pivu kreće se od 2-8%. Takoñe možemo da vidimo iz ove tabele sastojaka piva da hranljive vrednosti ima više u jednom litru mleka no u 16 litara piva. a poznato je i to da je čokolada dosta skupa. biljne belančevine 1 .3% dekstrina 7 . Inače prema vrsti voća ima razlike u količini alkohola u rakiji na primer rakija od smrekovine ima 50-60% alkohola. poznato nam je da postoji. Poznato je da čokolada. Iz navedenih sastojaka piva vidimo da u pivu ima manje alkohola. KONjAK Prema vrsti i zavisno od proizvoñača alkohola ima oko 53%. u drugom odeljku.8%. zavisno od količine polivenog piva. RUM U ovom piću alkohola ima 66-77%. koji po svojoj vrednosti i lekovitim svojstvima mogu da budu čak i bolji od pića čokolade. Хиљаду савета Страна 32. Čaj je korisno piti.6%. nego u vinu. kao i kofein u kafi koristan zbog toga što budi u čoveku umnu uspavanost i misaonu snagu. ili ako je zrno mleveno zajedno sa ljuskom.9%. ali i go je zavisno od jačine i vrste vina. i bez primesa vanilije i drugih umetaka koji izazivaju draženje. belančevine ima sasvim malo.1%.

magnezijuma. i da se može uvek naći svež. u usta. U njemu ima 21 deo kiseonika. DUVAN Ima otrovnih čestica. kao i svako dete. U raznim vrstama duvana različita je količina nikotina. U Američkom ima manje. mora se voditi računa gde voda izvire. Znači veoma je važno da je voda čista. Ljubiti dete u oči ili uopšte po licu. Onaj vazduh kog čovek izdiše ima dosta ugljene kiseline. ova kiselina može čoveka i ugušiti. pa čak i bolesni. atmosferskog vazduha. nitrata. gde se kopaju bunari i slično.ŽIR KAO KAFA I LEKARIJA Ovo piće oporavlja slabog i popunjava mršavog isto kao i kakao sa mlekom. sulfata. 3a mnoge je zdravija ako se pije bez mleka. Za svaki organizam kod živih bića voda je veoma važan sastavni deo i bez nje. A obzirom da je žir lako naći. Na sto delova vazduha ima tri do četiri dela ugljene kiseline. Duvan je štetan po zdravlje. u Turskom još manje. ali nažalost postoji navika u narodu da se masovno puši. nego i svaki član porodice je srećan kad vidi zdrav podmladak u svojoj kući. odmah počinje teško disanje. Meñutim. VAZDUH Pored vode vazduh je takoñe vrlo važan činilac za život. To se vidi iz činjenice da u organizmu. . Tako se na najdirektniji način donose zarazne klice kod deteta. Ovo važi naročito za kopanje bunara na selu. podrumima. Хиљаду савета Страна 33. onda bi bilo jasno da se čovek mora pobrinuti da tamo gde živi ima čistu zdravu vodu i u što većoj količini. Na primer u Francuskom duvanu ima 5 do 8% nikotina. pa i majka sasvim nenamerno. Ovako iz primera možemo videti koliko je veliki značaj da živimo i radimo u prostorijama koje su provetrene. Kafa od žira može da se pije sa mlekom ili bez mleka. organizam kao takav. znači na nerve i mozak. 78 delova ugljen dioksida. A zanimljivo je znati da u čoveku od 70 kilograma ima 44 kilograma samoga kiseonika i 7 kilograma vodonika. Malo dete treba da diše čist vazduh. možemo da garantujemo da je to sigurno zdravo piće. Takav vazduh se nalazi obično u pećinama. POTREBNE MERE RADI ZDRAVLjA DECE Uvereni smo da svaka majka voli da njeno dete napreduje dobro. Ovo nam je jasno kad znamo da se voda sastoji od vodonika i kiseonika. ne bi mogao ni da postoji. sumporne kiseline. amonijaka i organskih materija. ili postavljati pumpu za vodu na mestu koje se nalazi blizu klozeta ili neke baruštine. valjda da bi dokazali kako to dete vole ljube ga i to baš u oči ili u usta. I ne samo majka. 3/4 je voda. Da je voda veoma važan činilac u čovekovom organizmu govori i činjenica što se može živeti i do šesdeset dana o samoj vodi. Kada se vidi koliko je bitna voda za čovekov organizam. hlori da. U tesnom prostoru gde ne dopire dovoljno kiseonik. Upravo zato dajemo ove savete. to je zaista teško uvek da se postigne. bunarima i sobama. da je zdrapo i pametno. zatim u Mañarskom i Srpskom ima još manje a najmanje u Havani cigarama. nego samo zaslañena. Ali uglavnom pored opterećenja i bolesti pluća koja su direktno pogoñena pušenjem uživanje duvana utiče i na smanjenje pamćenja. Na primer ni u kom slučaju ne bi trebalo kopati bunar. Znači ako čovek ima težinu od 80 kilograma. VODA Uglavnom je sastavljena od ugljene kiseline. nešto malo ugljene kiseline i obično ima 1 litar vodene pare na sto litara pare. Ako u vazduhu preovlañuju ugljena kiselina i ugljen dioksid onda se kaže da je taj vazduh zagañen. Ugljena kiselina i ugljen dioksid bez kiseonika su opasni po zdravlje. Ako ove kiseline nema kako je ovde rečeno. Samo naravno srazmer u organizmu čoveka je drukši. A na žalost mi možemo videti i na ulici i po kućama kako stari ljudi. Posledice pušenja mogu biti dalekosežne. odnosno čovek u svom celom organizmu ima 3/4 vode. Posebno nije dobro ljubiti odojče. Naime u sobama koje se ne provetravaju. Da lm oni znaju da posledice mogu da budu veoma duge i teške. Spomenuli smo da u čoveku od ukupne težine. Za kafu od žira treba dosta šećera ili meda jer je mnogo gorka. kreča. a to je nikotin i drugih samo u manjoj meri. Ukoliko to nije u državnoj sanitarnoj kontroli što je slučaj po gradovima. utiču da dete slabo napreduje i da se može razboleti. u njemu ima 60 kilograma vode. jer ponekada sami članovi porodice. NEZDRAVO JE LjUBITI DECU.

bledilo. Meñutim ako se pored ovih mera stanje ne popravi onda preporučujemo da se takvo dete leči. a veća količina ovoga gasa čini vazduh zagušljivim. Ako dete mokri u postelji. a nije loše kuvati čaj od kamilice. Ako je onaj koji drži dete bolestan. NEZDRAVO JE DECU DRŽATI U NARUČJU. Uopšte za zdravlje deteta potrebno je da soba u kojoj živi i spava bude uvek lepo provetrena i čista. MAMA! DAJTE LOPTE I KOLUT DA IGRAMO. To treba činiti duže vremena i dete će sigurno prestati da mokri u postelji. i te zarazne klice. Tesna odeća i obuća donosi ne samo nedoraslost. u čistoj posteljini. ali u odeljku lekovitog bilja. Takvo dete treba da uveče ne pije niti jede vodena jela. Kao što je svakoj mašini potrebno gorivo da bi radila. Svaka majka treba da nauči decu lepom ponašanju i raznim domaćim poslovima jer je go za dete vrlo korisno. Posebno je opasno ako dete spava pored odraslog bolesnog. dolaze direktno u njegova usta i nos. Ako se to i desi. Ovde Pelagić daje svoju misao. grozničavog stanja. ako je dete u naručju. Uputstva u ovoj knjizi. odnosno imala osnovni pokretač koji je održava v radu. dolazeći u kontakt sa raznim ljudima. treba prestati hraniti ih mlekom. Ljudi prilikom disanja izdišu ugljen dioksid. zdrava. zagušljivoj prostoriji je nezdrav. Хиљаду савета Страна 34. Ako je pak majka ili dadilja bolesna. što je normalno treba uvek što pre ostavljati dete. mogu da prime zarazne klice. onda ne bi imali dovoljno toplinskih jedinica. igranja sa raznim igračkama. već roditelji. Može pomoći i kupanje u vodi u kojoj se kuvala kristova kora. navikavanje deteta na rad. za dete je to još opasnije. Pri polasku u postelju dete treba ponuditi da mokri i nekoliko puta u toku noći ga buditi. onda je to pravo ubistvo za malo dete. Pri tome treba paziti da pokrivač nije preko glave jer bi u protivnom dete udisalo vazduh koji je samo svojim disanjem zagadilo pa se može čak i ugušiti. Ako bi pak tražili krivca onda to sigurno ne bi bilo dete. ILI NEKE DRUGE ALATKE DA NEŠTO RADIMO. Uostalom ono nije ni krivo. Samo je veoma važno da je dete u suvoj i čistoj prostoriji. u ime dece: „Draga mamo moja! Svaki će me rado pogledati i voleti samo onda. Smatraju da dete ne sme plakati. što važi i za obuću. Spavati sa decom pod jednim pokrivačem treba izbegavati. Nije zdravo oblačiti odeću detetu koja je tesna. u tramvaju ili u nekom drugom prevoznom sredstvu. Treba izbegavati minñuše i slične ukrase za devojčice i dečake već im treba dati prostora i uliti želju da se igraju. a to bi trebalo da se odvija na suvim uzdignutim i čistim mestima. Ali ipak treba voditi računa koji su ti radovi. To je takoñe zbog disanja i nečistog vazduha. Decu treba pustiti da hodaju i da se igraju što komotnije. Takoñe ljudi prilikom izdisanja izbacuju iz usta zarazne klice. bilo u vidu malaksalosti. ne treba ga ni grditi ni tući. Ali da bi to bilo tako kaže Pelagić deca imaju pravo da roditeljima kažu „TATA. U slučaju da se deca ne osećaju dobro. kao i na poslu. tako je i organizmu potrebno gorivo a to su uglavnom razne masti. koje su potrebne za varenje i apsorbovanje hranljivih čestica. povraćanje. A NE KIŠOBRANČIĆ I POMODNE HALjINICE" Mnogi greše kada je v pitanju plač deteta. Zato treba udesiti da dete spava samo. nego i mnoge bolesti koje decu napadaju u kasnijim godinama života. pa ma hiljadu minñuša i drugih nakita visilo na meni" S ovim se hoće reći da je devojčica ili dečak najviši ukras u porodici ako su zdravi. Za decu je to vrlo nezdravo. koji je zagañen disanjem starijih. Na primer svaki rad koji se obavlja u zatvorenoj. Deca tako udišu vrlo nečist vazduh. . a to neće biti ako sam bogalj telesni. kad sam dovoljno stasita. Što više slobode. Takoñe decu treba što vmše izvoditi u šetnju. ako boluje od tuberkuloze. ili ako imaju proliv. sifilisa ili neke druge manje ili više teške zarazne bolesti. Umesto mleka treba ih hraniti čorbom od trave zvane titrica. koje na njih ne utiču jer su vremenom postali imuni. lepo vaspitani i vredni. Deci treba davati u ighrani što više voća. Ustvari bolje je dete pustiti da se sito naplače nego ga uzeti i držati u naručju Plačući dete razvija pluća i organe za disanje.Mnogi zdravi ljudi odlazeći na posao. pošto se time sprečava pravilan tok krvi i pravilno kretanje i razvijanje tela. vredna i lepa. to je zdravo i korisno za decu. Jer ukoliko doñe do toga da njegovom organizmu nedostaje masti. Samo je važno da je toplo i da je prostorija gde se oni igraju čista. To je hrana i začin za njihov pravilniji telesni i umni razvitak. Njih treba stalno učiti na lepo ponašanje. ali te iste klice mogu da unište ili unakaze dete DECU ĆE TREBA GRDITI i nazivati neuljudnim imenima. Nije potrebno čuvati ih od masnih jela. Obzirom da postoje i takvi koji ubilački deluju na zdravlje deteta.

to možete očistiti pomoću kore od limuna. Ove mrlje skinućemo ako ruke istrljamo sirćetom. Ovo je naročito važno za zimski period. Od toga koža na rukama puca te one postaju grube. tako dugačke nokte. vodu. bez sapuna. Preteranim pranjem one mogu izazvati infekciju koju nikako nisu očekivale. ili je posao takav da se stalno prljaju onda je bolje te nokte iseći na normalnu meru. a ne jedanput nedeljno. Ukoliko su Vam prsti požuteli od duvana. Kako će žena sebi obezbediti vreme potrebno za ličnu kozmetiku? Lako je na ovo pitanje odgovoriti. pranje ruku i nogu. treba staviti radi smirivanja kože. Хиљаду савета Страна 35. Kada se ruke ovlaže treba ih što pre osušiti. te se i pomenuto ispiranje kod žena treba vršiti samo sredstvima koja se preporučuju od lekara. Zatim ruke isprati u hladnoj vodi. a naročito prsti pocrne. U ostalom svaka žena je i dužna da sprovodi higijenu i zbog sebe i zbog okoline u kojoj živi. Takoñe i žene mnogo puta preteruju. kao i na rukama postaje gruba. Pre obloga lice treba dobro istrljati maslinovim uljem. topla i hladna. a ne ono što ustvari kozmetika znači. želimo. da kažemo nešto o kozmetici. Uzmimo na primer da pojedine žene svakodnevno peru. misleći pri tome da savesno održavaju higijenu svoga tela. Ako muškarci svakodnevno peru kosu oni ne samo da neće od toga imati koristi već mogu imati štete. i sa mukom održavaju. para i drugo. želimo da još jednom podvučemo da nega tela . Iz svega rečenog. koliko takvi dugački nokti smetaju pri radu. zatim posao kod kuće. ali je veoma važno to vreme sebi obezbediti. Preporučujemo ipak da se treba ravnati prema vrsti posla koji dotično lice obavlja. razne kiseline od voća i povrća. ako dobro istrljate požutela mesta. u vrlo složenom organizmu žene i čoveka ima svoju sposobnost. ali sa malo limunovog soka. koristeći se četkicom i sapunom. da one misle kako za tako nešto nemaju vremena. a da se tokom nedelje primenjuje uredno češljanje i održavanje. izbrisati. Da bi se ovo izbeglo. Belance razmućeno sa sokom od limuna i nekoliko kapi kolonjske vode je odlično sredstvo za negu ruku. a vodi treba dodati kašičicu boraksa. Ruke treba prati u toploj vodi. Oni se. da radi i takve poslove koji ne samo što su prljavi već od tih poslova ruke postaju rapave. uostalom. U hladnu vodu usuti malo tople i obrnuto. Drugim rečima nega tela treba da se vrši svakog dana. Da kozmetika nije preterivanje možemo videti iz ovakvih primera. Takoñe koža na licu dosta strada. Dugački nokti su velika smetnja pri domaćem radu. Posle čišćenja povrća i voća obično ruke. a za to je potrebno najviše pola sata.kozmetika treba da se vrši svakog dana. već specijalnu turpijicu. kada se zna da je za kozmetiku dovoljno ono svakodnevno umivanje. Naravno to učiniti čim se posao završi. Za kosu je dovoljno pranje jednom nedeljno. ali redovno održavanje čistoće. održavanje kose i naravno nega lica. dobija neestetsko crvenilo itd. to je već premnogo da bi se moglo stajati satima ispred ogledala.NAŠ INTIMNI ŽIVOT KORISNI SAVETI ZA NEGU LICA I RUKU U svakodnevnom poslu svaka žena je prinuñena. Sama reč kozmetika je još uvek za pojedine žene na selu i u gradu takav pojam. Posebno ako za ispiranje koriste razne hemikalije (sredstva za ispiranje). Naime. obloge od lipovog čaja ili kamilice. naročito za poslove u kuhinji. utiču da koža na licu. ili raznim sredstvima ispiraju polne organe. Za sečenje noktiju preporučujemo ne makazice. koristeći odgovarajući šampon ili sapun. Voda. . Svakog dana ukupno pola sata nije mnogo. odbrane. Onda ruke oprati. Stvar je pojedinca da drži ili ne. KAKO ĆE ŽENA U RADNOM ODNOSU NAĆI VREMENA ZA KOZMETIKU Posle gornjih par saveta iz opšte higijene ruku i lica. takoñe kroz savete. Na primer manipulacija sa hladnom i toplom vodom. Možemo tvrditi da i najzaposlenija radnica ili domaćica može u toku jednog dana imati svojih pola sata za ličnu kozmetiku. Ovakvo pogrešno shvatanje proizilazi uglavnom što se pod reči kozmetika podrazumeva šminkanje i kinñurenje. Svaki organ. Posao u preduzeću. soli i esencije. A kozmetika je umereno. osušiti i namazati kremom (poželjno masnom). sa kojom se radi treba uvek ublažiti. U ovakvom slučaju odnosno ukoliko se desi da se na licu pojave crvene fleke i da je koža od svega pomenutog nadražena.

Naime vodom kojom se umivamo nije čista jer smo je sami zaprljali. To je potrebno da bi se ostaci masnoće stopili. Postoji koža koja je osetljiva na obični sapun. Meñutim sigurno je da za negu lica nije dovoljno koristiti samo sapun i vodu. a kosu očešljati. Ukoliko se kosa ne održava čisto. Za negu. I topla i hladna voda nisu preporučljive za malokrvne osobe. jer se tako pranje vrši samo delimično. potrebno je da se namaže vrlo tankim slojem kreme. u kojoj se dodaje malo vinskog sirćeta ili limunovog soka. ali to ne znači da se trebamo koristiti raznim pomadama i praškovima. Najpodesnija voda za pranje kose je kišnica. Kosa se mora četkati svakog dana. Obzirom da sve kože nisu jednake. Kupanje treba da bude vodom koja nije ni previše topla ni previše hladna. koža nije jednaka. Ukoliko je kosa mnogo masna vodi treba dodati 1/2 kafene kašičice salmijaka. Da bi kosa bila lepa i sjajna treba je češljati ujutru i uveče po pet minuta. Najbolji su razni šamponi za svetlu i tamnu kosu. koji se obično koristi za odojče. . potrebno je da svaka žena pokuša da ustanovi koje sredstvo njoj najbolje odgovara. lica ne postoji jedan odreñeni recept. Prilikom rada u kući dobro je povezati kosu maramom. Хиљаду савета Страна 36. već i zbog eventualne bolesti kose. Posle čišćenja maramu obavezno skidati. Pravo pranje je pranje tekućom vodom. Preporučujemo da se kreme koriste za kožu lica samo ukoliko je koža suva. U slučaju da i ovakav sapun škodi. Ova mešavina se priprema od 200 grama razblaženog alkohola (70% alkohola) i 10 grama bademovog ulja. Ali da kosu nebi prali često potrebno je da se sačuva od prašine. takvu kosu treba posle pranja prvo osušiti pa onda istrljati sa mešavinom alkohola i ulja. Kada se naviknemo ovakvom redovnom postupku onda nam sigurno neće predstavljati nikakve poteškoće a pri tome smo zadovoljili potrebu kozmetike. Prilikom pranja kose i stavljanja viklera lakoće treba odozgo povezati m&ramu. koristi od toga imamo sigurno. za one koji se žale od srca itd. To je više nego loše. Ukoliko je kosa suva. NEGA KOŽE U glavnom pod negom kože podrazumevamo pranje. Takoñe ako znamo pravilno upotrebljavati razne kreme nije loše koristiti ih. Meñutim svaka žena trebalo bi da traži savet lekara. Zatim treba izabrati sapun. Obzirom da za sve ovo treba vrlo malo vremena a. Ona je mnogo bolja nego bilo koja druga. Prilikom pranja trljati kosu a ne i kožu glave. sa vodom koja nije prevruća. a prati je samo jedanput nedeljno. ukoliko se na njenom licu pojave bilo kakve pegice ili slično. Takvu kožu treba prati penušavim sapunom. losion). Tada se kosa češlja u raznim pravcima. a to je ustvari zaštitni sloj koji čuva lice od nečistoće. već i zbog toga da se vikleri ne vide. Nije dobro ako se kosa nekoliko dana nosi povezana maramom. Prilikom pranja kose trebamo znati nekoliko važnih stvari. Mnogo puta vrsta hrane može pomoći da lice ima lep ten. A to je razlog više da kosu treba uredno držati ne samo radi higijene. Umesto ove kreme. Naime peru se u Lavoru ili u koritu. koja krema i slično. ili kad se posvršavaju poslovi po kući. i da se na koži lica ne pojavljuju bubuljice. Zatim treba svaka žena da zna da li je njena kosa masna ili suva. ukoliko je trenutno nemamo. možemo se poslužiti običnim punomasnim mlekom ili uljem. može se u kosi pojaviti perut. Prvo treba izabrati vodu. Lice treba održavati što čistije. Za masne kože nije potrebna krema. NEGA LICA Kada je vreme previše toplo lice treba namazati sokom od krastavaca za vreme rada. Mnogi ljudi to rade vrlo loše i nepravilno. Ovu kremu treba očistiti ako se želi izaći.Uzećemo kao primer i negu kose kod žena. U ovom smislu možemo dati neka uputstva. ovako kako smo napomenuli. te prema tome da uzima neophodne preparate za kosu (lak. NEGA KOSE Kosu ne treba prati često već u odreñenim vremenskim razmacima kako smo već naveli. Onda je važno ispiranje kose. Ovde je to potrebno ne samo zbog eventualnog prljanja. a to znači. ovo ne bi trebalo propustiti. Preporučujemo kupanje ispod guša. Ispiranje se nastavlja vodom. Prilikom pranja lica ujutru. onda mora konsultovati lekara i koristiti sredstva koja on preporuči. da kao i kosa. Pošto se poslovi završe taj sok obavezno oprati.

Ali je to ponekad jedini moguć način. koje remete normalan tok seksualnog odnosa. Naime ako se već ne želi poroñaj. a nova ispitivanja obećavaju nove daleko savršenije metode u kontracepciji. A posledica toga je veštački prekid trudnoće. A kao kod mnogih drugih radnji stvar navike učini svoje. Ono što ohrabruje već danas ima dosta dobrih sredstava. bilo zbog neophodnih mehaničkih manipulacija ili psiholoških nedostataka. seksualni odnos je u toku i odjednom .. što može da izazove bolove. Zato postoji i odbojnost za primenu. Do danas se o tome zna sledeće: Higijena je zastupljena. dotle na primer „Emko" isključivo psihički u negativnom smislu može delovati na ženu. . SREDSTVA ZA KONTRACEPCIJU Postoje pri ambulantama i klinikama savetovališta za kontracepciju. sunčanje i boravak na čistom vazduhu. lakoće ne popušta napetost mišića u materici. O ovoj metodi se mnogo diskutovalo u naučnim krugovima. Naravno i danas se radi na pronalasku novih metoda i to takvih koje bi uspešno delovale. Da li će se u budućnosti pronaći i takav metod. KONTRACEPCIJU treba shvatiti kao meru za ograničavanje poroda. A drugo je pak pitanje što nijedan od tih metoda nije u potpunosti dobar. Smatramo da nije i ne sme to biti prepreka. čak i u slučaju da žena ne želi polni odnos.. a poznato je. jer se cela metoda sastoji u tome da se odreñenog momenta izvadi spolovilo iz rodnice. ili pasta vaginalno neposredno pre polnog odnosa imaju svoje nedostatke. Naime ako je već upotrebila EMKO ona predstavlja da će doći te večeri do polnog odnosa.Pored već rečenog potrebno je. Znači ova metoda se ne zabranjuje. radi održavanja higijene kože. KONTRACEPCIJA Sprečavanje poroda na veštački način svakako da nije preporučljivo radi zdravlja žene. Zatim da je to vrlo jednostavna metoda. Prva grupa obuhvata metode pri kojima se ne upotrebljavaju sredstva za kontracepciju. Хиљаду савета Страна 37. A to znači da i metode koje se primenjuju u vidu tableta. Ona ostaje sa napetim živcima. tampona. Meñutim. Ovo je slaba strana skoro svih poznatih sredstava u kontracepciji. pre izbacivanja semena prekine snošaj. Znači postoje tehničke manipulacije u primeni kontracepcionih sredstava. Pojedine metode zahtevaju veliku spretnost. Ali za pravilnu primenu kontracepciskih sredstava uputstva se mogu dobiti i u drugim savetovalištima. odnosno sredstvo koje će omogućiti da se i ovaj psihološki moment izbegne.. u primeni kontracepcionih sredstava vrlo je važno odabrati metod. ili neuredno krvarenje. Ovakvih metoda nema puno. ali takav da što manje pričinjava smetnji prilikom samog polnog akta. Ipak postoji psihološki efekat koji se može očekivati od kontracepcije. od davnašnjih vremena poznat je metod prekinutog snošaja. To su metode gde partneri dogovorno rešavaju taj svoj problem. Dok prezervativ može više neugodno da deluje na muškog partnera u prekidu ljubavne igre. Savremena ispitivanja govore o tome da ipak nema težih posledica osim u slučajevima kada žena ne doživi orgazam. To je postupak. Ukoliko se to ne desi to je za nju svesno ili nesvesno razočarenje. a time bi se mnogo postiglo u psihološkom pogledu. SREDSTVA ZA KONTRACEPCIJU dele se na dve grupe. Ali ipak ovaj metod se ne preporučuje uglavnom zbog toga što ima mnogo sigurnijih i lakših metoda. bolje je to postići izvesnim metodama pažnje i upotrebe kontracepciskih sredstava nego vršiti abortus. a začeće se ipak onemogućuje. kada muški partner kada doñe do kulminacije. Kao prvi možemo spomenuti pre kinuti snošaj (coitus interruptus). to je stvar nauke i budućnosti. Ali u pogledu zdravlja postoje dvojaka mišljenja. Možda će se vremenom pronaći takva savršena tableta koja će moći da deluje na duži vremenski period. Meñutim. gde se može dobiti i recept za nabavku. Posle mnogih naučnih ispitivanja. Meñutim to je najnesigurniji način. jer i pored najveće pažnje u rodnici može ostati nešto semene tekućine i tako ipak da doñe do trudnoće. na osnovu ankete da se ogromna većina. Naime postoje psihološke smetnje. Zamislimo dva partnera koji su prošli kroz sve predradnje. pa delimično nepovoljno na oba partnera. koliko on kao takav. došlo se do zaključka da ovaj metod nije štetan po zdravlje ni žene ni muškarca. sve se mora prekinuti. u našem narodu. To je da se partneri oslobode straha od začeća. u planiranju porodice. Tehniku upotrebe raznih sredstava trebaju ozbiljno shvatiti i žene i muškarci. služi upravo ovim metodom. može da utiče na zdravlje žene ili muškarca. a naročito se može tražiti mišljenje lekara. što može na ženu ostaviti trajne veće ili manje posledice. a neće remetiti tok ljubavne igre. Napominjemo da je jedan od glavnih uslova da kontracepcija bude uspešna poznavanje metode.

IZ OVE GRUPE spomenućemo samo još jednu metodu za koju se smatra da bi mogla biti najsavršenija metoda u kontracepciji. Ako bi znali tačan dan sazrevanja i izbacivanja jajeta ova metoda bi. Meñutim ovakav način. IZ OVE GRUPE nabrojaćemo i opisati nekoliko. Po ovoj teoriji su svi ostali dani osim 12. Naime Ogino je postavio ovu zanimljivu teoriju o menstruacionom ciklusu. gde se kod žene operativnim putem podvezuju jajovodi. Ukoliko menstruacija počinje na svakih 28 dana jaje dospeva u jajovod 15-ti ili 16-ti dan od početka poslednje menstruacije. podneblja i klimatskih uslova. Ali nije dokazano da je ova metoda potpuno sigurna. a sama metoda zove se: METODA KNAUS-OGINO Već smo napomenuli da je to teorija. dogovorno. a time je sprečeno začeće. kako je već rečeno od početka poslednje menstruacije. Ako se neredovno koriste onda ona nemaju svoju svrhu. To bi bilo dovoljno da se spermatozoidi ne sretnu sa ženskim jajetom. a dani kada je nemoguće neplodni. mora se izabrati jedna od onih koje postoji. Ali preporučujemo da se za precizniji obračun. . Pošto je ovo poznato potrebno je sam( prečiti susret spermatozoida sa ženskim jajetom. a koji se odnose na tačno odreñeno vreme početka i kraja menstruacionog ciklusa može se napraviti obračun kada je snošaj bezopasan. konstitucije same žene. bar do danas nikada nije bilo moguće da se to stoprocentno ustanovi. Obzirom da najsavršenije sredstvo za kontracepciju do danas nije pronañeno. METODE ZAŠTITE ZA VREME DOJENjA. Korišćenje sredstava za kontracepciju. Na osnovu podataka prikupljenih. Zato se ta metoda zove Knaus-Ogino. može se napraviti i šema verovatnoće začeća. Nju su postavili japanski lekar Ogino i austrijski naučnik Knaus. mora se uzeti kao opasno vreme dva do tri dana unazad. Хиљаду савета Страна 38. A težih posledica nema ni kod jednog. te zato opasni dani moralo bi da se pomere još po dva dana unapred i unazad. A tu istu teoriju dalje je razradio i dao joj popularnost u narodu Knaus. Ali u svemu tome najteže je baš ovo obračunavanje i. ili kod muškaraca takoñe operacijom izvrši sterilizacija. drugih razloga. Naime postoji verovanje da dugotrajno dojenje može sprečiti začeće. 13. To bi trebalo da bude higijensko. obračun bi bio sličan. Će smanjuje se seksualni nagon. U navedenom slučaju zabranjeni dani bili bi počev od 12 dana do 16-tog dana. jevtino. skoro i ne sprovodi. Takoñe je poznato da spermatozoidi žive 2-3 dana u ženskom organizmu. to jest kada partneri slobodno mogu imati noćne odnose a da se ne boje začeća. sa prikupljenim podacima. Vredi ipak sve to pokušati. iako zakonom nije zabranjen on se. i dva do tri dana unapred. Obzirom da je kod svake druge žene različit to i trajanje menstruacije. Treba znati kada je jaje došlo u jajovod i onda sprečiti polni snošaj dva dana ranije i dva dana kasnije. a koliko će biti sigurno zavisno je od toga u kolikoj meri su se partneri na to navikli. 16 i 17-tog dana.U OVOJ PRVOJ GRUPI pored pomenute metode ima još sterilizacija. Znači sazrevanje i izbacivanje jaja u jajovod ima svoj ciklus. Osim kada je to potrebno zbog medicinskih. Ova metoda sastoji se u sledećem: U menstruacionom ciklusu je poznato da žensko jaje živi samo jedan dan. profesionalne delatnosti i drugo. Na osnovu podataka. Kako smo već napomenuli menstruacioni ciklus je različit kod žena. Ukoliko se menstruacija pojavljuje na svakih 30 dana. A to znači da se treba paziti već od 9-tog dana do 18-tog od dana početka poslednje menstruacije. ali to je do sada samo teorija. zavisno od mnogih okolnosti. Tu je najvažnije da oni izaberu. DRUGA GRUPA SREDSTAVA ZA KONTRACEPCIJU U ovoj grupi spadaju kontracepciska sredstva kojim se partneri služe pri polnom odnosu. Po ovoj teoriji dani kada je moguće oploñenje nazvani su plodni. jer se ne upotrebljava nikako sredstvo za kontracepciju. a postupak bi bio sledeći: Moramo posmatrati sa kakvim razmacima se javlja menstruacija i koliko dana traje. računajući sve. sa napomenom da postoje mehanička i hemijska sredstva. potpuno bezopasni po začeće. 14. Uglavnom postupak je lakši kod muškaraca. treba obratiti u savetovalištu za kontracepciju nadležnom stručnjaku. iz ove druge grupe i treba da postane navika. Upravo to se može reći. ponovo napominjemo bila najsavršenija. naravno i estetsko. ako recimo žena posmatra tok svog ciklusa jedan duži vremenski period na primer godinu dana. 15. ono sredstvo koje im neće pričinjavati u velikoj meri ni psihičke ni tehničke poteškoće.

Za način upotrebe treba se raspitati tamo gde se ovo sredstvo nabavi. već ih svojim hemijskim procesom uništava. VAGINALNA DIJAFRAGMA Izrañuje se od gume u obliku kapice. Jednom reči za tih 9 meseci dešavaju se velike promene u razvoju. Obavezno se upotrebljava zajedno sa pastom. Osim toga ne oseća je ni muškarac prilikom polnog odnosa. osobito u poslednjem razdoblju nošenja sprečavamo nepravilnosti nošenja i razne poremećaje u toku poroñaja. To jest u danima kada je oploñenje potpuno moguće. Dijafragma se posle upotrebe mora oprati u čistoj. napraši talkom. dok u opštim ambulantama može se dobiti recept. Ambalažirano je u bočicama. znači razdoblje graviditeta majke. U tom uporednom korišćenju ona je vrlo sigurna. dijafragma). Sigurno je i nije nepogodno za upotrebu. dete se raña zdravije i u prvim mesecima bolje napreduje.PREZERVATIVI To je mehaničko sredstvo za kontracepciju koje koristi muškarac. GENOSAN To je pasta koja se upotrebljava zajedno sa dijafragmom. Ona tada sprečava prolaz spermatozoida u ušće materice. . Trudnica je manje sklona pobačaju ili poroñaju pre vremena. Poželjno je pre početka snošaja vrh prezervativa namazati nekom masnom tečnošću na primer kontracepciskom pastom „Genotan. Pravilnom ishranom trudnice. Glavni nedostatak je što se prekida tok ljubavne igre. Bočicu sa ovim sredstvom treba držati gde nije prevruće ni previše hladno. Posebno u kritičnim danima. Potrebno je pratiti svoj kalendar menstruacije. Ona prima potrebne a izlučuje nepotrebne materije. Tableta se u vagini rastvori i na sluzokoži stvara penušavu površinu. Obično se u upotrebi traže brojevi od 65 do 85. Po završenom polnom odnosu žena se ne sme odmah ispirati. tekućoj vodi. Treba se . Ono se najviše upotrebljava. Ona bi na taj način odstranila penu i onemogućila njeno dejstvo. SAVETI TRUDNICI U savremenoj nauci smatra se da je najkritičniji deo života ona faza u majčinoj utrobi. Ona je čak ne oseća kako pri snošaju. Postavljaju se u materici i tu svojim trajnim prisustvom sprečavaju začeće. sapunom. vreme od začeća do poroda. zatim se osuši. Meñutim. te je zaista potrebna pažnja majke. Хиљаду савета Страна 39. Upotrebljava se ovako: Na oko 10 minuta pre snošaja tableta se malo nakvasi vodom i stavi u rodnicu. Tu je najvažnije da se dijafragma pravilno postavi. U tom razdoblju plod ide evolucijom razvoja. vršeći sve potrebne radnje za održanje ploda. U tim danima snošaj se treba vršiti sigurnijom metodom (prezervativ. već i u pogledu ishrane. koji mogu biti vrlo opasni. ostavi u kutiju i tako se može čuvati oko dve godine. ma da ima svojih nedostataka. Njome se namaže sa strane te tako pasta sprečava prolaz semene tekućine pored dijafragme. ULOŠCI U MATERICI Izrañuju se od plastičnog materijala. Ima ih različitih po veličini. Pena ne samo da sprečava prolaz spermatozoidima u Matericu. ne samo u pogledu higijene. posteljica ne bi bila u stanju da plod zaštiti od raznih virusa. Ona ženi ne prouzrokuje nikakvih smetnji. EMKO To je besplatno sredstvo za kontracepciju. KONTRAFER TABLETE Kao i Emko i Genosan to je hemijsko sredstvo za kontracepciju. Ne možemo reći da je ovo sredstvo sasvim pouzdano. a može se nabaviti u savetovalištima. pošto je došlo do ovulacije. tako i pri hodanju. Dok plod lebdi u amnionskoj tečnosti i razvija se. To je ustvari zaštitna guma koju muškarac navlači na spolovilo u vreme snošaja. Upotreba je vrlo prosta ali ipak zahteva izvesnu tehničku operaciju koja se izvodi preko zatvarača i cevčice (aplikatora). posteljica ga štiti. Svaka bočica sadrži količinu za otprilike 150 korišćenja. to jest on se razvija transformirajući evoluciju postanka sveta koja počinje od vode. Onda se bar otprilike može znati kada su dani opasni. Imaju različit oblik i veličinu.staviti što je moguće dublje.

Za kupanje treba koristiti obavezno dečji penušavi sapun. usta oprati mu slično. krastica i slično. jedro je. poveže se trbuščić preko pupka čistim belim zavojem. Poželjno je da se dete kupa pre nego što se hrani. To se odnosi i na životinjske belančevine. odojčetu u njegovom razvitku i kasnije kao odraslom čoveku. koji imaju važnu ulogu u ishrani trudnice. ali na štetu majke. To treba činiti ovako: Staviti kadicu na stolicu. jer povraćanje može izazvati slabljenje organizma. Za slučaj da se poroñaj izvrši van porodilišta treba uraditi sledeće: Pupak novoroñenčeta povezati sterilnom (prokuvanom) belom vrpcom na dva mesta. možemo pravilno planirati ishranu trudnice. Hrana. Kada je već došlo do poroñaja. masti. Trudnica će podmiriti životinjske belančevine većom potrošnjom mleka ili sira. Хиљаду савета Страна 40. Dalje preporučujemo da se majka pridržava saveta najbližeg porodilišta.Pravilan tok nošenja zavisi ne samo od dobre ishrane za vreme trudnoće. kao i higijena oko nje. Zatim produžiti kupanje deteta pažljivo ga stavljajući na leña s tim što se stavi. One su potrebne i sadrže mineralne sastojke. od prvog zaveska. Hrana trudnice mora biti bogata i vitaminima i mineralnim sastojacima. kako mu ne bi voda išla preko lica. žena u svojstvu dojilje. a visoko 45 do 55 sm. plodu u majčinoj utrobi. jedna od čistih pelena da mu bude ispod glavice. Poznato je da trudnica u prvim mesecima trudnoće ocena pogrebu za povraćanjem. Za kupanje treba koristiti specijalno nabavljenu plastičnu kadicu. Kroz 10 dana pupkovina će se osušiti i otpasti. . Ako trudnica ne prima u hrani dovoljno kalcijuma i fosfora. Najviše 10 dana potrebno je da pupkovina otpadne i onda treba početi sa kupanjem deteta. Od mineralnih sastojaka naročito je potreban kalcijum i fosfor. plod će se u . Potrebne vitamine i mineralne sastojke. koji su telu potrebni za njegovu izgradnju. samo usta se ne smeju trljati da se ne bi povredilo. pored dobre i zdrave ishrane. a to se najbolje može učiniti komadićem belog pamuka ili vatom. Za prvih 5-10 dana dete treba kupati samo toliko da bi se očistilo od nečistoće i probave. Vodu pre kupanja deteta probati laktom desne ruke. Zatim pripremiti na pogodno mesto veliki vunasti peškir. Kalcijum i fosfor potreban je. Kalcijum i fosfor zajedno s vitaminom D služe za izgradnju i pravilan razvitak kostiju. dobro sisa i spava. Temperatura vode za kupanje deteta treba da odgovara njegovoj temperaturi a to je temperatura od 37°C. što više kreće po čistom vazduhu. Toj pojavi treba posvetiti posebnu pažnju. lakoće ima veoma važan zadatak da othrani sebe i svoje dete. crvene kože. odnosno poznavanjem iz kojih hranljivih Sastojaka se namirnice sastoje. Pomanjkanjem kalcijuma i fosfora u ishrani trudnice dolazi do kvarenja i ispadanja zuba. treba da sadrži povećanu količinu životinjskih belančevina. Naročitu pažnju treba posvetiti pelenama kao i celoj garderobi deteta. te da se sačuva raznih mogućih infekcija. Uši. Ali trošenje prevelikih količina tih namirnica u poslednja tri meseca nošenja može opteretiti bubrege i poremetiti njihov rad. a preko babice koju ono šalje. Sve ovo što smo ovde naveli uradiće babica ukoliko se poroñaj izvrši na akušerskom odeljenju u bolnici. A temperatura sobe treba da bude oko 20° celzijusovih. Njena lična higijena.4 do 3.majčinoj utrobi razviti. jaja i mesa. Trudnica mora da se. mineralnih sastojaka i vitamina. Pri tome treba paziti da kupanje bude u jednom odreñenom vremenu. dakle. trudnica će podmiriti ako uzima dnevno veće količine voća i povrća. a time i umanjenu otpornost prema bolestima. pažljivo kao što smo napomenuli za nos. koja sadrži potrebne količine belančevina. kao i dobar poroñaj: Poznavanjem namirnica. Detetu prvo oprati lice mekanom krpicom prethodno namučenom u mlakoj vodi. Normalno roñeno treba da bude teško 3. je lakoće važan faktor da se očuva njeno zdravlje. Zdravo novoroñenče ima nežan glas prilikom plača. a drugi 10 sm. Prvi zavezak da bude dva prsta daleko od pupka. Misli se na razne masti koje se upotrebljavaju da bi dete ostalo čisto. I treba paziti da se dete ne kupa posle podoja. Pod pravilnom ishranom podrazumevamo hranu. A pravilnom ishranom ona će sačuvati kako svoje. Voćem i povrćem postiže se ujedno i pravilno pražnjenje creva. lospe se dermatol praškom. što je vrlo važno za vreme trudnoće. Za slučaj povraćanja trudnica treba da se obrati za pomoć lekaru. ugljenih hidrata. Zatim se makazama koje su takoñe prokuvane prereže pupkovina.8 kg. Zatim isprati hoc. normalnu temperaturu. koja je prethodno bila u toploj vodi. Ova krpica ne sme biti sapunjava. koju prima trudnica. Potreban kalcijum i fosfor najbolje se podmiruju mlakom. tako i zdravlje SAVETI MAJCI I NEGA ODOJČETA Pravilnim nošenjem i ishranom novoroñenče dolazi na svet. Pre kupanja proveriti da li je kadica čista. već i od preñašnje ishrane i kondicije žene. Na kraju sličnim postupkom oprati detetu oči. koje su potrebne za razvoj ploda u majčinoj utrobi. To je zbog toga što može doći do povraćanja.

Ali mi tvrdimo da u tome nema istine. Može se čuti u narodu uzrečica: „Majka treba da jede za dvoje". Dojilja treba povećati ne samo kaloričnu vrednost svoje hrane nego i njen sastav. Krajem istog meseca može se i zapržiti i to tako što se u šerpicu stavi jedna kafena kašičica brašna. Eventualno može joj biti dozvoljeno osrednja čaša piva ili vina ali samo posle dobrog jela. čorbe od zeleni i 5 kašičica voćnog pirea.MAJKA mora voditi računa o sebi. Potrebu za hranom tečnog sastava majka treba da podmiruje. Ova kaša dolazi kao zamena za peti podoj. Dojilja ne bi trebalo da pije alkoholna pića. ali joj neće pomoći da ima više mleka za dete. Prekomerna potrošnja hrane može samo majci povećati telesnu težinu. Pored pomenutog veoma je važno dojilji obezbediti mir. Izmeñu obroka nastavlja se sa davanjem onoga što se davalo kao dopuna hrane u četvrtom mesecu. Naravno mleko ne menja sastav niti je slabijeg kvaliteta. Voćni pire može se pripremiti od jabuka. a zatim se sipa kašičica od povrća. U ishrani deteta treba uvek ići postepeno sa dodavanjem sokova. Takoñe dojilja ne bi trebala da puši jer to može da ima negativne posledice na Odojče. Dalje preporučuje se u petom mesecu života odojčeta davanjs povrća sa mesom ili džigericom. A to se čini zbog toga da bi dete imalo raznovrsniju hranu. a to je odgoj deteta. voća i povrća kao i mesa počev od jedne kašičice pa na više. Zato dete mora dobijati pored obaveznih četiri podoja jednu mlečnu kašu. Zatim preporučuje se korišćenje. obavezno se obratiti savetovalištu za majku i dete ili dečjem lekaru. Psihičko opterećenje (nepotrebne svañe) može imati štetne posledice kako na majku tako i na odojče. koje se može pomešati sa jednom osminom kuvanog žumanceta. jer majčino mleko je uvek dobro. vitamine A i D. potrebno je da dobija dva puta dnevno po 6 kafenih kašičica voćnog soka. U smislu ovih pravila čuva se i hrani dete negde do kraja trećeg meseca od njegovog roñenja. To je vitamin A i D voćni sokovi (dva puta dnevno po 6 kašičica). Ukoliko detinji stomačić reaguje prolivom. da bi mogla da odneguje dete. kada se broj meseci deteta podeli na dva. jaja i mesa. Preporučuje se umerena ishrana i povećana potrošnja mleka. Kada nastupi peti mesec odojčetu. Ovo pravilo treba upamtiti: Povrće se daje onoliki broj kašičica. kajsija ili drugog voća koje je za majku najprikladnije. A da bi se to postiglo treba u prvome redu posvetiti najveću pažnju ličnoj ishrani i higijeni. Količina ovoga kuvanog žumanceta postepeno se može povećavati. ali ne i potpuna i dovoljna hrana. Naravno treba prvenstveno misliti na duševni mir. Dojilja treba da troši oko 1 litar mleka dnevno. EVO i nekoliko recepta u vezi gornjih uputstava: SOK OD VOĆA ZA DETE Dobro oprati voće iscediti pomoću sprave za ceñenje. a to je dopunjavanje hrane deteta. . Posle pasiranja dodati izrendano meso ili džigericu p to počev sa jednom kašičicom na povećavati postepeno. u odnosu na onu težinu koju je imalo pri poroñaju. prokuvanim šećerom. Sve je to potrebno da bi dojilja . To mora biti sve propasirano. jer eventualni nedostatak mleka. sira. Kaša koja se daje detetu priprema se od razblaženog kravljeg mleka. kao na primer sir. Хиљаду савета Страна 41. U drugom mesecu povećati broj kašičica. potrošnjom voćnih sokova. U trećem mesecu detetu se može zameniti najslabiji podoj propasiranim kompotom od voća i to onoliko kafenih kašičica koliko dete ima meseci dok u četvrtom mesecu detetu. a meso kada se broj meseci smanji za jedan mesec i podeli sa dva. Naime hrana mora da bude vrlo raznovrsna i prilagoñena potrebama kako svojim tako i deteta. Napominjemo da i težak fizički rad može nepovoljno da utiče na pravilan tok dojenja. ODOJČE u četvrtom mesecu života dobija pet podoja.DOJILjA . Onda nastupaju novi zadaci za majku. Napominjemo da se detetu može još od prvog meseca života dodavati voćni sokovi i to: Za prvi mesec dana počev sa jednom kašičicom pa postepeno povećavati broj kašičica. U ovo doba ishrana majčinim mlekom je i dalje korisna. Potrebno je mešati da ne zagori. tako da se posle mesec dana može dati jedno celo žumance. može imati izvesnih posledica.majka pravilno i dobro izvršila svoj zadatak. kao što smo već rekli treba se za ishranu davati kaša od razblaženog mleka i osmine žumanceta. u što većoj meri voća i povrća. Pored ovoga. Tako do desetog meseca a onda pored pasiranog povrća i voća može dobijati seckano meso ili džigericu. ono u većini slučajeva udvostruči svoju telesnu težinu. čorbu od zeleni i 4 kafene kašičice voćnog pirea. o svome zdravlju. Zato se onda trebaju koristiti namirnice sličnog sastava. Zato dojilju treba poštedeti teških fizičkih poslova. Duševno stanje može uticati da se smanji količina mleka potrebna za odojče. izmeñu podoja. zasladiti po ukusu.

MLEČNA KAŠICA U 100 grama razblaženog kuvanog mleka postepeno sipati Jednu kafenu kašičicu griza ili prepečenog belog brašna ili prethodno samlevenog keksa. propasirati je i čorbu ponovo staviti na vatru da još jednom proključa. ČORBA OD ZELENI U 100 grama posoljene vode kuvati dobro opranu i oljuštenu jednu šargarepu. . Tome dodati pola kafene kašičice očišćenog u opranog pirinča. RAZBLAŽENO KRAVLjE MLEKO Priprema se ovako: 100 grama kravljeg mleka sa dve kašičice šećera i 50 grama vode kuvati 10 minuta od početka ključanja. Tome dodati 1 i po kafenu kašičicu šećera i kuvati 15-20 minuta. njega obavezno treba razblažiti prokuvanom zaslañenom vodom. Ovu masu stalno dolivati vrelom vodom onoliko koliko ispari i kuvati je dok omekša.Ukoliko se priprema sok od limuna. Хиљаду савета Страна 42. jedan peršun i jedan paškant. Kada je zelen kuvana.

U kuhinji je zatim potrebno da ima jedan frižider. izgubila to dragoceno vreme u traženju artikala. To znači da svaka stvar u kuhinji treba da ima svoje mesto.nameštaja mora da bude funkcionalan. koji ulaze u stan. U predsoblju se dočekuju oni. Drugim rečima to je. KUHINjA Prostorija koja služi za rad u stanu to je kuhinja. koja umesto dna fijoke ima prečage. Prema veličini predsoblja ono se može namestiti kao hol. a suvišne stvari. Prava domaćica radi brzo. Predsoblje. Ukoliko se nalaze tako blizu gube svoj miris. RASPORED nameštaja u. Nemamo namere da pišemo o projektima kakvih sve stanova može biti. Ako je prostor skučen sto se može postaviti pored zida pričvršćen na konzole. postaje to navika i domaćici je potrebno da mahinalno pruži ruku da bi je dohvatila. zašto se grade po ovom ili onom principu i slično. postižemo kvalitet u radu i neće se kvariti namirnice. To je potrebno zbog garderobe ukućana i gostiju. kuhinji treba da je ovakav: 1. Zatim praktično je postavljanje visećih kuhinja. u odreñenoj prostoriji. Za savremenu domaćicu bolje je da ima manji orman. koja i onako nema mnogo vremena za bacanje. Ova mesta se mogu poreñati duž jednog zida. . 2. Moderna kuhinja treba da bude tako opremljena da omogući brz i kvalitetan rad domaćice. Čita recept: Umutiti 5 jaja. Interesuje nas stan kao prostor za život i rad. Ono može veoma ugodno da deluje na one koji tu prolaze. kupatilo. prvi utisak. Jedan stan ima više odsoljenja i svako za sebe je namenski veoma važno. kao i nameštaj nalazili u nefunkcionalnom poretku. Prema tome to treba i da bude namenski sreñeno. stilskim figurama. I u jednom i u drugom slučaju u njemu treba postaviti sve što je neophodno. a nekadašnje velikim ormanima. Moglo bi se postaviti pitanje zašto se Хиљаду савета Страна 43. kuhinja i soba. Ovakvim radom štedimo vreme. Ta razlika se uglavnom ogleda u tome što se savremene kuhinje odlikuju praktičnošću. a može se sve to postaviti u dva reda. u predsoblju već dobija utisak. dobijaju vlagu i slično. Začini za kuhinjske potrebe ne smeju da se nalaze strpani u ormanu ili u kutiji. Inače predsoblje može biti duguljasto ili četvrtasto. obzirom na svrhu. Šporet. Sudopera. ali ništa suvišno. zatim bolji je orman sa ravnom površinom od onog starinskog izrezbarenog gde se prašina ne može nikada lepo očistiti. kućna radionica. jer to je ustvari početak stana i u neku ruku raskrsnica. ako je tesna kuhinja. po mogućstvu u kuhinji ne držati. PREDSOBLjE To je u pravom smislu ogledalo ljudi. poželjno da je stojeći ili ogledalo toalet. Ko ulazi u stan. Ako bi napravili uporeñenje današnje kuhinje i kuhinje iz starih vremena videli bi ogromne razlike. Preporučujemo fine male plastične i providne kutije u kojima se vidi šta ima. u kom slučaju bi se postavili odgovarajući rekviziti a naročito sto sa stolicama. Osim toga ima namirnice i začina koji ne mogu stajati jedan pored drugog. 3. Poželjno je da se u predsoblju na pogodnom mestu postavi cveće. a kada jedna ista stvar stoji duže vreme na istom mestu. Kuhinjski sto 4. Tako bi domaćica. gde sve može rukom dohvatiti. Zatim u predsoblju treba još postaviti ormančić za cipele. Prilikom upotrebe morali bi ih tražiti. ako prostor dozvoljava. špajz i drugo. Pretpostavimo počinje priprema jedne torte. rezbarijama i slično. To bi se moglo odraziti i na kvalitet. odeljenje za prijem. On je dobra zamena špajzu. začiniti vanilin šećerom… Ukoliko bi se namirnice i začini. mesto za ceñenje i sušenje suña. Svetlo u predsoblju ne sme biti mnogo jako obzirom da se u predsoblje dolazi iz mraka. a u celini čine STAN. Gde nema vodovoda treba instalirati neku finu stalažicu sa česmicom. Poželjno je da se na česmici namontira slavina. Takoñe dozvoljeno je svakoj domaćici da sebi postavi potrebni nameštaj onako kako njoj najviše odgovara. One mogu poslužiti i za sušenje kuhinjskih krpa. kakav je stan i kakvi su ljudi u njemu.UREðENjE STANA Uglavnom se misli na estetsko ureñenje. A da bi to mogla neophodno je da svi predmeti i namirnice budu tako rasporeñeni da su joj na domaku ruke. Raspored neophodnih stvari . On služi za smeštaj cipela. rad bi morao biti duži. 5. On može imati jednu otvorenu fijoku. Znači tamo treba da bude obavezno postavljen čiviluk. Znači radna mesta u kuhinji se moraju približiti i povezati. Posuda za otpatke mora imati poklopac. Svako od ovih odeljenja ima svoju namenu i svrhu. mesto za odlaganje gotovih jela.

Današnje sobe su daleko manje i niže. o smislu za skupo i jevtino i slično. da je uporedimo sa današnjom izgradnjom stanova. već na protiv to diktira potreba. Dakle veličina i izgled samoga stana diktiralo je vreme Koliko je to praktično ili nije zavisno je od uroñenog smisla da ljudi kombinujući stari nameštaj. prilagode savremenom duhu i vremenu. . Oni koji mogu kupiti nameštaj po želji. Sve to takoñe govori o praktičnosti. Naravno ne mora se imati sve prema ovoj tabeli. štednju u vremenu.tako postepeno prelazi na manje stvari. To je slično kao i drugim poslovima na primer u zanatstvu. Znači ne radi se o luksuzu. mogu se posavetovati sa stručnjacima za dekoraciju i nameštaj Danas postoje veleprodajna preduzeća nameštaja koja šalju svoje stručnjake u stan kupca. Ona je sastavljena u Meñunarodnom naučnom institutu za kulturu ishrane u Ženevi. ZA ODRŽAVANjE HRANE Mreža od žice za povrće Kutije od pleksiglasa Frižider Papir „celofan" Sanduče za flaše Kesa za hleb ZA PRIPREMANjE HRANE 2 Obična noža 1 špicasti nož 1 satara 1 nož sa reckama 1 sekirica 1 oštrač noževa 1 makaze 2 kutlače 2 kašike za mešanje (sa dugom drškom) 2 drvene varjače 1 oklagija 1 manja daska (za sečenje) 1 veća daska za mešenje 1 mali roštilj 1 cediljka za supu 1 tučak 1 sito 1 žica za mućenje 1 klešta 1 vangla 1 velika zemljana činija 1 vadičep 1 rende 1 vodenica za kafu 1 nož za konzerve Хиљаду савета Страна 44. Postoji čak i uzrečica „Bez alata nema zanata" To je slučaj i u kuhinji. ZA KUHINjU postoje potrebe bez kojih domaćica ne može da brzo i kvalitetno priprema jela. u odnosu na starinski stil. pa da odmah primetimo vrlo vidne razlike. Mi ćemo ovde dati tabelu kuhinjskih potreba. Nameštaj u sobama i predsobljima se u mnogome izmenio. Dovoljno je da pogledamo zgradu koja se zidala pre 30 godina. Zatim postepeno nestaju odeljenja za prijem. skraćeni postupak u pripremi jela i slično. Osnovne razlike sastoje se u veličini sobe. Ali ova tabela može da posluži za sortiranje pokućstva i eventualne nabavke novog pribora. Znači postoji obavezan i neophodan pribor za kuhinju. ako nemaju mogućnosti da kupe novi. na potrebne ili manje potrebne stvari . Odgovor je: Žene traže mogućnosti praktične upotrebe svih stvari. a i sam stan kao takav danas ima manje prostorija nego nekada. SOBE su takoñe vrlo različite od onih ranije.a zapostavljaju se stare navike i ukusi.

16. duboki 1 vatrostalna činija 1 sud za sosove 1 veća činija 1 činija za salatu 1 činija za supu 1 makaze za sečenje živine Noževi. . Хиљаду савета Страна 45.1 korpa za otpatke 1 mašina za meso 1 mašina za orahe 1 presa za krompir i voće 1 vaga 1 mali mlin za biber i začin 1 ručni mikser PRANjE Žica za salatu ðevñir za dranje voća i povrća Manji bojler Žica za šerpe Žica za flaše Sunñer Krpe KUVANjE 3 šerpe (prečnik 12. i 20 om) 2 poklopca 2 lonca (prečnika 24 i 27 om) 1 manji tiganj 1 veći tiganj (prečnik 22 sm) 2 veće šerpe (prečnik 22 om) 2 pleha za pečenje 1 pleh za pečenje ribe SLUŽENjE Tanjiri plitki. kašike. poluduboki. viljuške.

Mora ostati oko 2 sm. Cveće koje ćemo gajiti u naš stan treba da izaberemo prema uslovima u našem stanu. koje već kao takvo ima svoju svrhu. Svako slavlje. pokloni za dan žena i slično. Naime radi se o prilagoñavanju. te ih zato treba rositi. na isturene daske ili na balkone. Zatim pojedine lepše deluju ako su same. To su. Naime neke bolje uspevaju na jakom svetlu. Onda im treba više svetla i sunca. Jednom reči cveće prati čoveka od njegovog roñenja (buket koji se uručuje njegovoj mami) pa do kraja života. praznine.NEGA CVEĆA Cveće je ukras stana ukoliko se pravilno i lepo aranžira u stanu. Biljke koje su prezimile u podrumu izneti ih iz podruma u neko drugo skrovište. Te biljke se jače zaprašuju. Zalivanje se obično vrši i ujutru i uveče. Uglavnom svetla treba biljkama koje bujno rastu. U vrtlarnicama se biljke neguju pod vrlo povoljnim uslovima za njih te kada biljku donesemo u našu sobu. Neke dekorativne biljke dolaze do izražaja samo onda ako stoje na prikladnom mestu. flondendron i druge. Flodendron i druge. Ako je zvuk jasan to znači da je zemlja u loncu suva. ona mora imati više ovakvih rupica. useljenje u stan. One moraju imati odgovarajući sud ispunjen zemljom. pelargonije. Cveće odnosno biljke koje traže mnogo svetla postavljamo na prozor. to novo mesto može biti nepovoljno za njen razvoj. To je zato što su izložene vetru i suncu te se više isparavaju. Takoñe to je vreme kada se počinje sa presañivanjem biljaka. Tako će ona bolje poleći. . te ova rupica na dnu posude upravo omogućava odvoñenje suvišne vode. Ukoliko se biljke nalaze na balkonu. Kako proleće sve više odmiče i biljke lončarnice preživljavaju sve bržu vegetaciju. Mi ovde govorimo o cveću koje se gaji u stanovima. Biljke koje su u cvetu trebaju biti na umerenoj temperaturi. roñendan. moraju se više zalivati. Onda oprezno zalivati vodom dok se njen koren dobro uhvati. a nije nimalo teško steći u tome praksu. Хиљаду савета Страна 46. To može biti i šumska zemlja. Onima koji imaju dosta iskustva za biljke preporučujemo nabavku takvih koje su manje osetljive na promene. ZEMLjA najprikladnija za biljke lončarnice je ona koja je dobro nagnojena stajskim ñubrivom. dok druge su dobre u dekorativnom pogledu isključivo u kombinaciji sa ostalim cvećem. Biljke koje gajimo u stanu zovu se lončarnice. na koji način omogućiti da ima sve potrebno za njegov opstanak i znati koje biljke mogu da rastu jedna pored druge pošto ima takvih koje se ne podnose. Ona upravo treba da bude takva da omogućava nesmetano disanje biljke. neke traže vlagu i td. Posle presañivanja zaliti zemljom oko korena vodom. Cveće bi trebalo da gaje samo oni koji zaista u tome uživaju. Takoñe cveće ima važnu ulogu u meñuljudskim odnosima. a najmanje na svakih 20 kvadratnih santimetara. U radu sa cvećem vrlo brzo čovek stiče iskustva. kao za svaki drugi organizam. fuksije. To su razne fuksije i ciklame. Zatim je dobar sitan rečni pesak. Prilikom nabavke biljke kod vrtlara treba s njom pažljivo postupiti. koje ima krov. Nije dobro ako je posuda emajlirana. Što se obično dogaña tokom leta. a ima i takvih kojima bi previše vode štetilo. da ih možemo pokriti i zaštititi. Ako je ureñena dobra drenaža (rupice na dnu lonca) opasnost od vlažnosti ne postoji. možemo brzo ustanoviti ako kakvim gvozdenim predmetom kucnemo po loncu sa strane. koja se nalazi u loncu ima dovoljno vlage ili nema. jer ono zahteva svoje vreme za negu. Ukoliko se radi o nekoj velikoj posudi. To je potrebno radi sipanja vode. radi isticanja vode. TOKOM GODINE voditi računa o hladnom i toplom vremenu. Prema vrsti biljaka treba vršiti i zalivanje. Posudama za negu biljaka odozdo na dnu otvaramo rupicu. izjave ljubavi. Naime ima biljaka koje treba zalivati puno. od biljaka u sobi. zahvalnosti. Treba znati kako cveće postaviti. Prilikom stavljanja zemlje u sud paziti da ne doñe do vrha. druge u mračnijim. To su glineni i drveni lonci ili sandučići. Zemlja u posudi ne sme biti previše vlažna. Da li u zemlji. to jest jedna može živeti na štetu druge. To su na primer biljke fikus. PROLEĆE Biljke imaju svoj razvoj te ih treba najviše zalivati. aralija. To je potrebno ako se u ranom proleću desi nalet zime. U rano proleće kada su dani lepi i topli možemo izneti na otvoreni prozor.

Od naglih promena toplote takoñe može imati posledica. Хиљаду савета Страна 47. Tokom leta se lončarnice još jednom presañuju. uglavnom radi dekoracije stana. ukoliko su velike vrućine. One iz zemlje u loncu iscrpe sve hranljive materije te ta zemlja oko njih ostaje siromašna i neupotrebljiva. može biljka uginuti. To je zbog njihovog razvoja. Treba paziti na zalivanje i na opstanak biljaka lončarnica. Osim ciklama i jaglaka sve biljke miruju. da ih vratimo u lonce. Ukoliko smo ostavili biljke izmeñu prozora. Lakoće prema našoj oceni trebamo da povremeno unosimo biljke u skrovište ili sobe kako bi ih postepeno navikavali na njihove nove uslove života. te nastupi stalno toplije vreme. oleander. Njih možemo razvrstati u biljke koje dobro uspevaju u toplim prostorijama. Sve biljke treba uneti u toplije prostorije pre nego doñe mraz. kamelije itd. takozvane penjačice. ZIMA Posle letnje vegetacije lončarnice u toku zime imaju mali odmor. treba paziti da li je spoljni prozor dobro zatvoren. a da im to ne škodi. Zato domaćica koje odlaze na godišnji odmor na duže vreme trebaju brigu o cveću da povere najbližoj susetki. RAZNOVRSNOST BILjAKA LONČARNICA Ima raznih biljaka koje se neguju. Samo su one u cvatu. Ukoliko bi ostavili da u zemlji nema dovoljno vlage. kao i one koje su izložene sunčanim zracima. To činimo prvo sa onim otpornijim kao što je oleandar. . Od hladnoće. Zato treba one koje smo svojevremeno u proleće izneli u vrt. To su ustvari sobne biljke koje se tu i nalaze radi dekoracije. kako proñu mrazevi. LETO Leto je godišnje doba kada neke biljke lakoće ostaju u sobama. Ove biljke po sobama treba redovno zalivati. To se oseća i na biljke. Biljke u sobi trebaju imati umerenu temperaturu. ukoliko ne bi pazili. papučica. Posle letnjih toplih dana biljke treba privikavati na nove uslove. pa čak bi moglo i da ugine. naravno sa potrebnim uputstvima. Prilikom iznošenja biljaka moramo paziti da ih prvih dana ne držimo mnogo izložene prema suncu. Zatim biljke za hladne prostorije na primer: zvončić. Ostalim biljkama treba sipati samo toliko vode da se zemlja u loncu pored njih ne osuši u potpunosti. JESEN Nastupa promenljivo vreme. To su: Lovor. iznosimo cveće u vrt ili na balkon. onda bi cveće uvenulo. ukoliko je prikladno vreme. Tokom jeseni poželjno je da se biljke više puta iznose na sunce. i da se ponovo vraćaju u svoja skrovišta. narandža i limun itd. Tek na kraju meseca maja iznosimo i one osetljive biljke. Njih treba redovno zalivati. karanfil. Kao i one koje se nalaze na balkonima. Ove biljke u toku zime mogu biti u vrlo hladnim prostorijama. Poželjno je da ostanu nekoliko dana u hladu i tek onda staviti ih na sunčano mesto. šeboj.Pri kraju proleća.

Za decu ova količina bi trebalo da bude veća. A zavisno od rada. To su glavni izvori (masti) telesne toplote i snage. MASTI Masti i ulja imaju skoro istu hranljivu vrednost i upotrebljene sa ugljenim hidratima daju skoro dva puta veću količinu toplote i energije. odnosno prilikom kuvana bilo bi poželjno da svaka domaćica poznaje namirnice. Iz praktičnih razloga masti se Хиљаду савета Страна 48. Životne namirnice. druge opet manje.) kao i jaja. odnosno taložiti kao masti ili ugljeni hidrati. Napominjemo da je poželjno pridržavati se već sastavljenih recepata za supe i jela jer se tu vodilo računa o hranljivoj. Zatim belančevine igraju važnu ulogu u prenošenju vode u organizmu. vitamini i voda. vitaminskoj i kaloričnoj vrednosti. Pri ovome je važno napomenuti da pojedine namirnice imaju više belančevina. a biljnog žita i njihovi proizvodi (brašno. Dok se u životinjskom svetu nalaze u tkivu životinja. Neke od tih namirnica sadrže dosta hranljivih materija. U biljnom svetu se nalaze kao rezervni materijal u klicama semenki i u masnim plodovima kao što su masline i orasi.KALORIČNA I HRANLjIVA VREDNOST NAMIRNICA Kakvo će biti naše zdravlje. druge manje. Glavni izvor belančevina životinjskog porekla su. Posle vode belančevine su najveći sastavni deo našeg tela. BELANČEVINE To su složena hemijska jedinjenja čiji je glavni sastojak azot. neke manje. ali su te belančevine veoma kvalitetne. ugljeni hidrati. meso. odnosno da zna koje namirnice imaju na primer više belančevina. Prilikom sastavljanja jelovnika. hleb. Dnevna potreba čovečjeg organizma u belančevinama je 1 gram na kilogram telesne težine. zatim krompir. znači treba i da se obnavljaju. Na primer 100 grama svinjskog mesa ili 1 dl ulja daju 925 toplotnih jedinica odnosno kalorija. I ne samo to nego se preispitalo šta koji sastav znači za naš organizam. kao i u stvaranju zaštitnih materija u slučaju oboljenja. Masti su jedini izvor masnih kiselina koje su organizmu veoma potrebne. razne mineralne materije. Čak i u pogledu hranljive vrednosti belančevine se meñusobno razlikuju. Te belančevine ne koristi organizam onakve kakve se one nalaze u namirnicama već ih putem varenja razlaže u takozvane aminokiseline. Naime postoje namirnice koje imaju belančevine u manjoj meri. mleko i mlečni proizvodi (sir. masti i ugljeni hidrati su hranljive materije dok ostale mineralne materije i vitamini imaju zaštitnu ulogu. Ustvari belančevine čine osnovu svih živih ćelija. a koje više masti. Zato se preporučuje raznovrsna ishrana i biljnim i životinjskim namirnicama. razne namirnice imaju različite vrste vitamina i mineralne soli. A neke od ovih kiselina su bitne u ishrani čovečjeg organizma. Neophodno potrebne materije za sastav i pravilno funkcionisanje čovečjeg organizma su belančevine. U toku varenja hrane od pomenutih aminokiselina postaju nove belančevine koje služe za obnavljanje i izgradnju živih ćelija koje se troše. i obratno. U slučaju nedostatka belančevine u ishrani organizam bi bio primoran da troši svoja sopstvena vezivna tkiva a to bi značilo smanjenje otpornosti pre ma raznim bolestima i opadanje zdravlja u celini. te se preporučuje obavezno uzimanje i biljnih i životinjskih belančevina i to ako je moguće u prilično jednakim količinama. te baš u tom smislu belančevine predstavljaju neophodan. nezamenljiv materijal. kajmak i dr. testo). Belančevine. upotreba belančevina kao izvora energije nepoželjna. riba. a neke pak sadrže takozvane zaštitne materije. moramo konstatovati da je ono isključivo zavisno od naše ishrane. . Tokom vremena raznim opitima se došlo do tačnih rezultata iz čega se hrana koju mi koristimo za jelo sastoji. mahune itd. ma da je isključiva. masti. Zatim ni u jednoj namirnici ne postoji belančevina koja ima sve sastojke neophodne organizmu. i u toku rada troše. Kada znamo sve ovo o belančevinama možemo da kažemo da je veoma potrebno da se one svakodnevno unose putem ishrane u organizam tim pre što se one ne mogu nagomilavati. zatim pojedine imaju više masti ili ugljenih hidrata. Obzirom da se tkiva čovečjeg tela u toku dana. bez obzira na biljno ili životinjsko poreklo i da kombinacijom ovih namirnica sačini uvek takvo jelo koje će biti korisno organizmu. čemu funkcionalno služi itd . Ako bi uporedili životinjske i biljne belančevine životinjske bi mogle da imaju prednost ali ispitivanjem ishrane je utvrñeno da one ipak same ne bi bile tako korisne. biljnog ili životinjskog porekla sadrže materije neophodne organizmu. odnosno vrste rada teškog ili lakog može da varira i potreba belančevina. Kao izvor energije i toplote mogu se upotrebiti sa ugljenim hidratima. a to znači da sadrži u odreñenoj potrebnoj količini sve hranljive i zaštitne materije.

Takoñe imamo čvrste i tečne masti. UGLjENI HIDRATI Po hemijskom sastavu to su jedinjenja ugljenika. BelanUgljeni Namirnice vrsd čevine Masti Hidrati Goveñe meso sveže 164 18 10 i. vodonika i kiseonika u obliku glicerina. Ako bi upotrebili masti i ugljene hidrate možemo reći da iako masti daju veću količinu toplotne energije. E i K. mesne prerañevine. Tečne masti su one koje pri sobnoj temperaturi ne mogu da budu u čvrstom stanju.5 5 1 Kobasice 360 18 32 Slanina 670 10 70 Sardela 159 20 8.6 Jetra 149 21 5 5 Mozak 137 10 9 4 Pluća 89 16 2.Meso.8 Jegulja 248 17 20 Tunj 225 27 13 Pastrmka 24 19 2 Хиљаду савета Страна 49. G R U P A .6 Haringa 122 17 6 Sardina sveža 107 21 5 Sardina u ulju 275 20 21. U hemijskom pogledu masti su jedinjenja ugljenika. Ovo prisustvo masnih kiselina u njima je od izvanrednog značaja za normalno funkcionisanje organizma. treba izbegavati hranu bogatu mašću.5 Konjsko meso 110 22 2 1 Zečje meso 150 22 7 0. Kao i belančevine masti predstavljaju takoñe neophodne sastojke. te ukoliko jedemo hranu (masnu) imamo osećaj sitosti i to za duže vreme. Obzirom da gojaznost treba izbeći. Vidljiva mast je svinjska.5 Ovčije meso 169 17 11 0. može biti štetio po zdravlje. odnosno ulja trebamo unositi putem hrane u organizmu. To su ulja. Opšte je poznata činjenica da nagomilavanje masti u pojedinim delovima čovečjeg tela predstavljaju gojenje. D. Na primer vitamin A. . Jela možemo kuvati na ulju jer se ulja lakše vare.5 Kokošje meso 147 21 7 Plovka 135 22 5. a to znači da previše uzimanje masti preko hrane koja je bogata ovom hranljivom materijom. a kroz krvi se prenose u sve delove čovečijeg tela. i raznih masnih kiselina s druge strane. U vidljive i nevidljive masti. kokošija.5 Svinjsko masno meso 332 15 20 0. a nevidljive masti se nalaze u plodovima ili u proizvodima tipa čokolade.svrstavaju u dve grupe. 0. pošto bi nedostatak mogao da prouzrokuje neke posledice vezane za ove vitamine.5 Jagnjeće meso 256 19 20 Svinjsko meso mršavo 172 20 10 0. Ovo još potvrñuje da masti. s jedne. ribe i jaja Kal. sira i tako dalje. guščija zatim puter. gde se takoñe pretvaraju u masti.5 0.5 0. Izvesne masti su pored toga nosioci vitamina koji su u njima rastvorljivi. KALORIČNA I HRANLjIVA VREDNOST NAMIRNICA — na 100 grama bez otpadaka — 1.č Teleće meso 173 18 11 0. koji se pri varenju razlažu i tako prodiru kroz crevne resice u krv.6 Jezik 123 18.5 0.5 Guska 362 16 33 0. vodonika i kiseonika iz kojih se vrlo složenim hemijskim procesima u našem telu stvara toplota i energija. da su to ipak hranljive materije koje se lako ne razlažu prilikom varenja.2 Srce 180 17 12 1 Bubreg 124 17 6 0.

4 7.3 2.9 3.8 1.6 53 73 70 73 72 76 67 337 335 327 406 89 43 32 35 34 20 25 19 34 29 54 41 93 36 18 43 48 139 31 38 21 23 23 37 2 1 2.Štuka Jaja Žumance Belance Kravlje mleko Konzervirano mleko Mleko u prahu Pavlaka Maslo Kačkavalj polumastan Kajmak 2.Skrob i šećer Hleb kukuruzni .7 0.3 0.4 83 94 - 3.2 0.5 3 3 6 5 8 7.5 850 874 752 820 1 0.3 7 9.8 1.1 0.8 28 25.4 3.1 0. G R U P A .86 1 1.1 52 49.4 37 4 0.2 1 1. Хиљаду савета .9 4.proja 212 Hleb pšenični 220 Hleb mešani 217 Hleb pšenični 252 Brašno pšenič.2 0.1 44.7 60 57 56 24 20 9 5 7 7 3.1 1. G R U P A .4 0.8 25 15 0.3 0.4 84 30 35 0.4 1.5 12 31.4 1.6 9 12 10.3 1.8 8.5 0.6 7 1.8 1 94 99.3 0.7 7.1 0.4 0.3 1.3 0.5 10 28 4 4 Страна 50.7 3 3.7 5.5 1.1 0.2 25 3.5 13 16.4 0.6 67.Masti i ulja Mast svinjska Ulje Ulje Margarin Slanina za topljenje 78 162 355 46 67 157 500 225 761 370 393 18.6 3 7.5 1.2 2.Povrće Pasulj Grašak u zrnu Sočivo Soja Krompir Šargarepa Karfiol Mrkva Cvekla Rotkvica Spanać Zelena salata Kupus Kiseli kupus Kelj Boranija Zeleni grašak Paprika Celer Praziluk Crni luk Beli luk Gljive Peršun 4. ekstrakt 98% 330 Brašno kukuruzno 374 Testo makarona 354 Keks 410 Pirinač 340 Geršla 322.9 10.3 10.5 1.1 0.3 1.5 6.4 2.8 71 6.3 4 2.6 1.6 6.2 0.3 0.6 8.2 0.5 0.1 1.6 7 8 4.3 18 8.9 1.8 3.7 1.4 15. G R U P A .

To je složeni ugljeni hidrat koji telu ne može da koristi u onom obliku u kojem se javlja u prirodi.1 55 60 54 5 46 20 0. Znači u ishrani nije dovoljno jesti da bi se bilo sit. Meñutim baš ona kao takva može biti organizmu potrebna. Naime potrebna je apsolutna raznovrsnost u ishrani.5 0.5 0. pa ga kao takvog organizam koristi.2 0.5 0. povrća i voća. biljnog porekla je skrob. .7 1 1 0.6 19 15 17 74 18 10 14 14 12 12 62 15 17 9 11 17 10 8 8 6.4 0.8 1.1 1 0.2 99. Ugljeni hidrati se mnogo brže vare nego masti.džem Marmelada 399 304 262 305 0 0.Koncentrati Šećer Med Slatko . Znači široko su rasprostranjeni u prirodi. On se u toku varenja razlaže u prost šećer takozvanu glikozu.7 0. Ipak namirnice kojim najviše unosimo ugljene hidrate.2 0. krompir. kao takvog.5. kalcijum. da bi se sve funkcije organizma. Jedino ga ima u iznutricama. Nje naročito ima u suvim šljivama. G R U P A . Naime ona nabubri u toku varenja te tako deluje na zidove creva.2 0.6 0. A izuzetak prestavlja jedino celuloza koju organizam ne može da razgradi.4 6.3 0. to su žitarice (hleb). prilikom obračuna ne uzima u obzir.5 0.7 6.4 0. ili zaštitnih materija kao što su vitamini. a gvožñe u tome igra važnu ulogu pošto crvena krvna zrnca sadrže gvožñe.4 0. u kupusu. putem hrane. nekih i još neispitanih dovoljno te ćemo ovde navesti samo sledeće: Grožñe.6 0. voće i šećer. odvijale bez posledica. Preko krvi se organizam snabdeva kiseonikom. u opnama žita. Zato se preporučuje osobama koje imaju zatvor. njihova količina je tako neznatna da se praktično.4 0.8 4. Gvožñe.3 0 0. V G R U P A .1 0. hlor i drugo. jod.7 0.2 1 0. obično iznosi oko 400 grama.1 0. a poznato je da je u prirodi veoma rasprostranjen. jer se pod imenom ugljenih hidrata podrazumevaju šećer i materije koje su mu srodne.8 0.5 0. Najvažniji ugljeni hidrat.2 75 63 75 631 653 638 371 594 224 61 61 52 52 275 64 77 43 48 81 48 40 65 30 31 228 15 14 21 74 27 1 0. Fosfor. to je važan sastojak krvi. natrijum. Ako ne bi smo putem hrane unositi dovoljnu Хиљаду савета Страна 51.7 0. MINERALNE SOLI Pored pomenutih hranljivih materija organizmu su potrebne razne soli.8 2. Ima više vrsta mineralnih soli. Dnevna potreba ugljenih hidrata je zavisna od težine posla koji čovek obavlja. Naime meso je mahom siromašno u šećeru koji pored skroba predstavlja glavni ugljeni hidrat.Voće Orasi Lešnik Badem Kesten Kikiriki Masline Jabuke Kruške Kajsije Breskve Smokve Šljive Trešnje Limun Narandža Grožñe Ribizle Jagode Maline Lubenice Dinje Šljive 6.5 5 Ugljenih hidrata ima u namirnicama biljnog i životinjskog porekla.2 0. Što se tiče životinjskih ugljenih hidrata odnosno ugljenih hidrata koje dobijamo iz namirnica životinjskog porekla.

siru itd. stvaranje osećaja žeñi. gubitak apetita. U jetri. ili bolove u raznim delovima tela.9 24 2. Obzirom da biljna hrana sadrži manje soli.5 0. u organizam kroz raznu hranu 12 miligrama gvožña. mahunama . poremećaje u radu nervnog sistema i slično. To je zbog toga što biljne namirnice sadrže više kalijumovih nego natrijumovih soli. KALCIJUM Kao i fosfor važan je za razvoj. žumancetu od jajeta ima dovoljno gvožña.5 4. Kada kažemo da smo mogli videti to znači da posledice nastaju na delovima tela po površini. trebamo se truditi da koristimo u ishrani namirnice koje sadrže ovu mineralnu so.natrijum hlorid. U mleku nema dovoljno gvožña zato se odojčetu mora davati putem soka od voća. Da bi spasili eventualno oboljenje zuba.količinu gvožña moglo bi doći do malokrvnosti. jajima.1 7. Nalazi se u mleku. Zatim u nekim lisnatim biljkama.2 0.9 1 1. Nedostatak soli u organizmu ima za posledicu zamor.9 2 0.9 1. U toku jednog dana treba uneti. a organizmu je potrebna minimalna količina. Joda ima u voću i povrću. NATRIJUM Unosi se u organizam preko kuhinjske soli naročito.5 28 37 150 11 50 12 20 25 30 34 kalcijuma 10 13 6 I 45 100 55 125 100-900 8 20 22 140 25 50 60 60 40 240 30 gvožña 3. JOD Mogli smo mnogo puta da zapazimo razna oboljenja koja nastaju zbog nedostatka ove mineralne soli. Soli igraju veoma važnu ulogu u našem organizmu. HLOR U stvari je pratilac natrijuma i čini kuhinjsku so . Gvožña ima u mesu. A dnevna potreba je oko 1 gram. na primer gušavost. TABELA MINERALNIH MATERIJA U 100 grama ima miligrama Vrsta namirnica Teleće meso Teleće srce Teleći mozak Bakalar Živina Školjka Jaja Mleko Sirevi Pirinač Hleb Testa Pasulj Špargla Šargarepa Celer Kupus Boranija Peršun Grašak Хиљаду савета fosfora 220 270 360 190 240 250 200 90 180-600 80 90 114 400 80 30 60 32 50 54 120 magnezijuma 25 54 11 17 30 23 11 11.8 0. U procesu varenja hlor je neophodan pošto stvara kiselinu (hlorovodoničnu) a ona omogućuje proces varenja. rast i za očvršćavanje kostiju. malaksalosti i slično. slezini. .1 0. zelju i dr. a i preko drugih namirnica.9 19 2 Страна 52. Može se čak reći da se mnoge važne funkcije ne bi ni mogle odvijati. u kostima.5 0.lisnatom povrću itd. ljudi koji se hrane isključivo biljnom hranom (takozvani vegetarijanci) moraju trošiti više soli.5 5.

On se nalazi u mleku. Da bi imali dovoljno vitamina u toku jednodnevne ishrane dovoljno je da jela budu sastavljena od namirnica koje bi obezbedile raznovrsnost. B2. Naporni rad povećava potrebu vitamina C. ulju. Osim toga treba voće i povrće koristiti što češće u svežem stanju u obliku raznih salata i slično. Otporni su prema toploti. maslu i jajetu. Zato je potrebna raznovrsnost u ishrani.6 0. . Svaki vitamin iz ove grupe ima posebnu ulogu u telu. Ima ga dosta u namirnicama biljnog porekla kao limun. krompiru i orasima. Zatim u nekim vrstama povrća itd. grašak.4 0.3 ° . D. A obzirom da je najnovija nauka pokazala da su bez sumnje vitamini važni činioci moramo voditi računa o sastavljanju jelovnika. zatim vitamin takozvani RR faktor. Razne vrste namirnica sadrže razne vitamine.4 0. B2. VITAMIN „B" Ovaj vitamin čini čitavu grupu jer postoji kao vitamin B.7 2. trudnice i dojilja. jetra su uglavnom izvori ovoga vitamina. itd. jer njegov nedostatak izaziva rahitis. kao i u vazduhu. ali ipak dovoljnim da ispune svoj zadatak u organizmu. Nedostatak vitamina „C" izaziva skorbut. B. itd. maslu. s tim što u grupi B imamo Bj. Rastvaraju se u vodi..v 2. Vitamin „D" se još u narodu zove „antirahitični".4 40 0. Хиљаду савета Страна 53. vitamini su zaštitne materije. VITAMIN „D" Ovaj vitamin je neophodan za pravilan razvoj kostiju i zuba. B1. pasulj. Nedostatak vitamina A se oseća naročito kod dece jer usporava rast. jajetu.. Namirnice koje ga sadrže treba kuvati što kraće vreme i u zatvorenom sudu. VITAMIN „C" Ovaj vitamin je slabo održiv na visokim temperaturama.3 VITAMINI Za razliku od belančevina. o čuvanju namirnica tako da vitamini što duže ostanu u njima. Nije loše unositi ga i više nego što je dnevno potrebno jer se taloži u jetri i troši se kada je organizmu potrebno. Zato je važan u ishrani dece. B. Do danas su poznati sledeći vitamini i to: A. jetri. jajetu. C. paprika itd.8 0. te kao takve imaju takoñe veoma važnu ulogu u održanju organizma. Ima ga u mleku. a neke ga čak uopšte ne sadrže. dok je hrana biljnog porekla siromašna ovim vitaminom. Zato se za rahitis preporučuje sunčanje. Neznatne količine ovog vitamina nalaze se u namirnicama životinjskog porekla. Potrebe organizma u toku jednog dana za ovim vitaminom kreću se od 50 do 100 miligrama. o pripremi namirnica itd. Pored toga što se dobija preko hrane ovaj vitamin se stvara i u koži pod dejstvom sučevih zrakova.Krompir Kajsija Banana Trešnje Jagode Suve smokve Pomorandže Breskve Kruške jabuke Grožñe Orasi 60 23 30 21 25 117 22 20 9 10 500 30 11 35 12 13 72 12 10 7 5 10 132 15 15 7 18 30 155 43 6 9 5 1° 75 1 0. neoljušteni pirinač. Vitamini se javljaju u hrani u veoma malim količinama. U manjim količinama ima ga u mleku. masti i ugljenih hidrata (hranljivih materija). B12. pomorandža. Zatim njegov nedostatak može izazvati slepilo. VITAMIN „A" U dnevnoj upotrebi dovoljno da ima ovog vitamina 3 do 5 miligrama.4 0. šipak. Najznačajniji vitamini iz ove grupe su B. Žito.

Nedostatak prouzrokuje stvaranje raznih krasta u uglovima usana i očiju. Nedostatak ovog vitamina prouzrokuje takoñe posledice. orah. kruška Grožñe Suvo voće. te treba voditi računa da ga ima u svakodnevnoj ishrani. vitaMin B1 se ne može nigde taložiti. Naprimer pojava otoka. raž Brašno belo Hleb beli Hleb crni Testa suva Povrće suvo Povrće zeleno sveže Krompir Mrkva. Jer nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnog poremećaja u organizmu. Za razliku od vitamina A koji se taloži u jetri i troši se kada je organizam njime oskudan. je od velikog značaja kako za decu tako i za odrasle. te da se ne trudimo da ga kroz jelo unesemo u organizam. cvekla Beli. Ona se pojavljuje u predelima Azije gde je ishrana zbog oskudice veoma jednolična. dudinje Maslina Jabuka. Dnevne potrebe ovog vitamina su 2-3 miligrama.B2 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + A++ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Provitamini AD + + + + + + + - VITAMIN B12 nalazi se uglavnom u mesu i jetri. Vitamin B2 se nalazi u namirnicama biljnog porekla. oko 2 miligrama. Poznato oboljenje za nedostatak ovog vitamina.Vitamin B. crni.pšenica. . šljiva Pomoranža. lešnik Kesten Banana C + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + B1. preosetljivost. malina. bundeva Paradajz Kajsije. krastavac. slabljenje mišića srca. šargarepa Rotkvice. badem. Vitamin B] je neophodan jer učestvuje u razlaganju ugljenih hidrata. koje se sreće često U Aziji jeste bolest beriberi. mladi luk Dinja. Хиљаду савета Страна 54. Njegove dnevne potrebe su oko 1 miligram. limun Jagoda. Treba dati hranu koja ga sadrži (jetra) kada se oseća malokrvnost. Tako je potreba za ovim vitaminom u organizmu zavisna od količine uzete hrane u ugljenim hidratima. Dnevne potrebe ovog vitamina za organizam su minimalne. mandarina. breskve Trešnja. Zatim svrab u očima i tako dalje. SADRŽAJ VITAMINA GLAVNIJIH NAMIRNICA NA 100 GRAMA Namirnica Meso Meso živinsko Jetra Mast svinjska Riba Jaja Mleko kravlje Maslo Sir svež meki Sir beli postan Sir tvrdi Žita . Ali to ne treba da nas dovede u zabludu.

makaroni. povrće Suvo mahun.KOLIČINE NAMIRNICA KOJE DAJU 100 KALORIJA Naziv namirnica Hleb Brašno kukuruzno Brašno pšenično. pirinač Krompir Pekmez Šećer Med Mleko Sir punomastan Sir običan Kajmak Puter Svinjska mast Ulja Margarin Slanina suva Grama 44 30 28 30 29 125 36 25 31 150 27 40 15 13 11 11 13 14 Naziv namirnica goveñe jagnjeće svinjsko Meso bez kostiju. prosečno Riba Svinjska kožura Džigerica Jaja Povrće sveže Povrće sveže Zeleno mahun. . masno: goveñe jagnjeće svinjsko Kokošije meso. crno Testa. povrće Voće Voće Voće Grama 16 62 70 33 31 27 32 100 57 30 70 500 300 100 30 400 200 150 Хиљаду савета Страна 55. belo Brašno pšenično.

i nekoliko kapi sirćeta ili soka od limuna. soli i bibera pr ukusu. posuti solju i bibera. očistiti ga i iseći. što predstavlja hranljivu vrednost jaje sadrži i vitamine. Kad bude gotovo. NAMIRNICAMA. dok ako je staro onda je tamnije. peći kao obično. iseckati sitno jednu vezu rotkvica i dodati puteru. Jaja su mala po obimu. masti. je vrlo važna namirnica. ČAK I ONDA KADA SE OSEĆA OSKUDICA U DRUGIM. raseći ih uzduž. Sve zajedno kuvati uz neprestano mešanje na tihoj vatri. posoliti i obiberiti po ukusu. OMLET OD JAJA I KROMPIRA Istrugati tri do četiri velika krompira i posoliti. kojom bi se moglo potpuno namiriti dnevne potrebe. takoñe. ne mućka. Ugrejati dobro u tiganju mast ili puter. pošećeriti. izvaditi žumance i puniti ovim filom. Sve ovo preliti preko pomešanih jaja sa krompirom. Na primer u proleće. zatim nasuti omlet. Tada dodati dva jajeta i sve dobro promešati. želimo da napomenemo da se i pored gornjih vrednosti. pa peći četvrt sata. koju budu pustili. Tako je dovoljno da uz najobičniju salatu. Začiniti sa dve kašičice seckanog peršuna. Najviše u ovoj. Iseckati i ispržiti sa margarinom. A pored ovoga. ipak ne preporučuje više od dva jaja na obrok. KAKO ĆE MO POZNATI. FILOVANA JAJA Nekoliko jaja obariti tvrdo. Će soliti. Ljuska jajeta ni u kom slučaju ne može se smatrati za neku vrstu zaštite. A to znači da je poželjno da se jaje forsira u ishrani zajedno sa ostalom hranom koja lakoće sadrži životinjske belančevine. Prema tome da bi od ove namirnice mogli spremiti dobar doručak. Хиљаду савета Страна 56. kuva v vodi ili se servira rovito pa čak i potpuno sveže. Rastopiti u šerpu poveći komad putera ili masti. naročito fosfora i gvožña. POSEBNO NAPOMINjEMO DA JE OVA NAMIRNICA VRLO VAŽNA U ISHRANI JER JE IMAMO U TOKU CELE GODINE. Obariti krompir.JAJE U ISHRANI Jaje u ishrani. Ostaviti da malo postoje i prosuti vodu. na pola. MOZAK SA JAJIMA Staviti jedan teleći mozak da stoji u poslednjoj vodi 15 minuta. KAJGANA SA ŠUNKOM Iseći šunku (ili slaninu) na male kvadrate. Trebamo forsirati jaje u ishrani jer zbog pomenutih hranljivih vrednosti to je namirnica. tako potrebnoj namirnici ima vitamina A i B. bilo da se sprema jelo. Sve to dobro izmešati i time i niti ukuvane polutke belanaca. Staviti ih u razbijena jaja. Okrenuti da i druga strana porumeni. . Mešači dok porumeni dodati 4 jajeta pošto smo ih prethodno umutili sa dve kašike mleka. U slučaju da se jedu pokvarena jaja moglo bi doći do raznih bolesti u želudcu. bilo na koji način pripremljeno i da bude potpun obrok. preliti sve to jajima i peći. Ali ako se pazi na higijenu pri spremanju i kupovini jaje će biti korisna i hranljiva namirnica. Sveže jaje ima svetlu i providnu ljusku. OMLET SA JABUKAMA Iseći jabuke na koturove i ispeći ih malo na puteru. Naprotiv kroz nju lako prodiru klice koje razarajuće deluju. ali su vrlo bogata po sadržaju hranljivih materija. dodati malo putera ili masti. Govoreći o ovoj namirnici veoma je bitno napomenuti da su samo SVEŽA I ČISTA JAJA ZDRAVA HRANA. pa mešati sa mlekom. ili da to bude koristan dodatak uz svako jelo za ručak i večeru potrebno je da pazimo prilikom kupovine. Nekoliko dekagrama putera izmutiti penasto. Zatim kuvati 15 minuta na umerenoj vatri. kao što smo već u ovoj knjizi napomenuli u odeljku Pelagićevih saveta. dodati iseckane miroñije ili peršuna. KUVANA JAJA SA KROMPIROM Obariti jaja. da se doda samo jedno jaje. naročito belančevinama Meñutim. jer sadrži u velikoj meri belančevine. skinuti im ljusku i iseći ih na pola. razne soli. Kad je dobro promešano.

JAJE HA OKO Zagrejati mast u sudu (tiganju). KUVANO ROVITO JAJE U vodu koja vri oprezno staviti jaje i kuvati do 3 minuta najviše. stavljamo jaja prethodno razmućena i posoljena po ukusu. Ukoliko želimo da jaje bude kuvano polu meko. Ostaviti lonac posle isključene struje na ringlu tako da voda mnogo ne vri. U toku prženja. može se servirati sa salatom. Potrebno je da stoji 5 do osam minuta. A tvrdo kuvano jaje kuva se 8 minuta. Može se staviti aleve paprike a ne mora. soli po ukusu. oprezno razbiti i istresti jaje u vruću mast. poklopiti i isključiti vatru. ŠUNKOM ILI KOBASICOM Iseći suvu slaninu. Promešati i dalje pržiti. Tako smo skuvali (meko kuvano jaje). šunku ili kobasicu na sitne pločice i pržiti na masti. ili sa varivom. KAJGANA Jaje pržiti u tiganju na slaboj vatri. Pomešati jaje sa jednom kašičicom obranog mleka. Naročito se pazi da žumance ostane čitavo. . Posoliti po ukusu ali pri tome je bolje posoliti malo oko jajeta. Za razliku od kajgane ovde se u toku pripreme može slobodno kašikom mešati. Na ovaj način postižemo da jaje odozgo bude sjajno. Хиљаду савета Страна 57. Kada je gotovo servirati za jelo sa salatom. Izvaditi jaje rešetkastom kašikom. Zatim dodati soli po ukusu i na kraju dodati malo bibera. Kada se u loncu napravi vir spustiti prethodno slupano jaje u šolju. Na isti način se kuva tvrdo kuvano jaje samo sa tom razlikom što jaje mora da stoji u vodi na ringli šporeta. kada smatramo da je dovoljno. mešajući lagano i neprestano. POŠIRANA JAJA U loncu sa tri litra vrele vode staviti kašičicu sirćeta i dve kašičice soli. onda treba kuvati do 5 minuta. PEČENA JAJA Jaja se mogu pržiti (peći) na masti. Mešati vodu velikom drvenom kašikom. Se\viti oprezno jaje u lonac. To je vreme za koje belance jajeta ne može da se stvrdne. tako da se jaje stavi u napravljeni vir Ostaviti da se polako kuva dok se belanca stegnu. onda se kuva još pola minuta. Obično se masti uzima što manje. pa tu mast kašičicom sipati na jaje. Služiti ovako kuvano jaje u čaši. posle isključene struje 30-40 minuta. Ovako spremljeno pečeno jaje može se služiti kao samostalno jelo.KUVANO JAJE U veći lonac usuti dve šolje vode i kuvati dok provri. KAJGANA SA SLANINOM. Ako se pak želi da belance ne bude mlečno.

pa odvojiti od te količine 1 kašiku za jelo i usuti u mleko. Хиљаду савета Страна 58.zajednice. JOGURT. Napominjemo da od izbora hrane. Znači mleko samo ne može podmiriti sve potrebe već formiranog organizma iako sadrži sve potrebne sastojke neophodne za život. BELANČEVINE U MLEKU SU OD POSEBNE VREDNOSTI JER SADRŽE SKORO SVE POTREBNE SASTOJKE NEOPHODNE ZA IZGRADNjU ORGANIZMA. Ukoliko koriste druge namirnice koje imaju sastav sličan mleku. iako ova namirnica zadovoljava organizam odojčeta. . Zatim mineralne materije kao kalcijuma i fosfora i neke druge soli ali u manjim količinama. od sastavljanja jelovnika. JOGURT Sipati u šerpu 3 litra jakog kravljeg mleka i zagrejati ga do ključanja. KAO I ZATO ŠTO SU OVDE VEZANE SA MATERIJAMA. Uglavnom ima ljudi koji čak i uopšte ne koriste mleko u ishrani. MLEKO SE KORISTI U ISHRANI PROKUVANO. KAKAO SA MLEKOM I DRUGIH RAZNIH NAPITAKA. Ovo mleko je veoma korisno jesti. Zatim razmutiti u šoljici od crne kafe malo kiselog mleka sa nešto malo slatkog hladnog mleka. Mleko je najbolje za ishranu sveže. KAO BELA KAFA. na tihoj vatri. A zdravim osobama ono može da bude dobra predohrana i preventiva u sprečavanju bolesti. Poznato je da u narodu ima i drugih sličnih načina za kiseljenje mleka. pa da smo sigurni da je naša hrana zdrava i puna potrebnih. ZATIM KISELO MLEKO. Ako bi se tako jelo bilo bi i najzdravije. to se i ne bi osetilo puno. To pokazuje i činjenica da se odojče u prvim danima i mesecima života može hraniti isključivo mlekom. TAKOðE NEOPHODNIM. Zato je sigurnije da se upotrebljava u ishrani prokuvano ili sa drugim namirnicama. masti. Dovoljno je reći da ukoliko u našoj svakodnevnoj ishrani koristimo pored ostalih namirnica i mleko. Poznato nam je na primer u dijetalnoj ishrani da čovek može da jede puno. U mlekari kupiti pola decilitra jogurta. Naime sastav namirnica bio je takav da nema dovoljno kalorija. sve dobro izmešati. već i porodice u širem značaju te reči . Zatim šerpu staviti u hladnu vodu da stoji 6 sati. Poklopiti sud i uviti ga toplim salvetom i staviti u blizini šporeta. od higijene i kuvanja zavisi zdravlje ne samo porodice. te još jednom napominjemo treba ga koristiti što više. Na taj način pripremljen jogurt gotov je i može se upotrebiti. Na primer sa majom od kajmaka i slično. šećera i vitamina. Zato se mleko dopunjava drugim namirnicama. Posle tog vremena kašikom izmešati celu masu i procediti kroz sito. kao i pravilno apsorbovanje hranljivih materija putem krvi. KISELO MLEKO Mleko se kiseli na ovaj način: Staviti u šerpu 1 litar mleka. neophodnih hranljivih materija. što duže da bi iz njega isparila voda. ali da je ipak ostao gladan. ŠEĆER U MLEKU VEOMA POVOLjNO DELUJE NA VARENjE. I ne samo hraniti već je ta namirnica potpuno dovoljna. Zatim preneti na hladno mesto i držati do upotrebe. Zatim ga skinuti sa vatre. ona nije dovoljna za već formirani organizam odraslog čoveka. MLEKO SADRŽI HRANLjIVE MATERIJE I TO: Belančevine. poklopiti zamotati toplom salvetom i ostaviti na toplo mesto da stoji dok se stegne. na primer sa vitaminima A i D. Naročito trebaju ga forsirati u ishrani one osobe koje pate od nekih crevnih bolesti. PAVLAKA. Kuvati na šporetu. Ono se može koristiti kao dodatak raznim jelima. odnosno toplinskih jedinica koje pomažu sagorevanju i varenju. ohladiti. ili imaju drugu raznovrsnu ishranu. SIR. da toplota mleka bude 42 stepena. Za 3 sata mleko će se ukiseliti. A TAKOðE MOŽE SE FORSIRATI £A DRUGIM NAMIRNICAMA. U šerpu sa ovim mlakim mlekom sipati spremljeno razmućeno kiselo mleko. MASTI U MLEKU SU TAKOðE VEOMA KORISNE JER SE NALAZE U DELIMIČNO STOPLjENOM STANjU. Ali u tom slučaju nikada nismo sigurni da je pomuženo od zdrave stoke.MLEKO U ISHRANI Utvrñeno je da mleko sadrži gotovo sve hranljive materije neophodne za život. Kuvano mleko skinuti sa šporeta i rashladiti ga da postane sasvim mlako. Ali.

a na masti se proprži najpre luk pa češnjak. REZANCI ZA SUPU (DOMAĆA FIDA) Zamesiti čvrsto 300 grama pšeničnog belog brašna sa tri jaja. stave se u namazanu tepsiju i peku u rerni oko 20 minuta. supa se skine sa vatre i odmah se služi. Omekšati puter i promešati ga sa žumancima i šećerom. Ovako spremljeni rezanci (fida) mnogo su bolji od kupovnih. 1 krompir. Kuvani i oceñeni rezanci izmešaju se sa gornjom smešom. KOLIKO JE TESTENINA KOMPLETNO JELO DOVOLjNO JE DA NAPOMENEMO DA ĆE ČOVEK BITI SIT I DA MU NEĆE NEDOSTAJATI POTREBNE HRANLjIVE MATERIJE AKO ZA JEDAN OBROK IMA ISKLjUČIVO DOBRO PRIPREMLjENU TESTENINU. Na kraju se pomeša seckani peršun i rendani sir. krompir i šunka se sitno izreže. 100 grama očišćenog graška. pola litra vode. kratkoće prostora v ovoj knjizi. U posebnoj činiji izgnječiti 250 grama sira i dobro izmešati sa dve šoljice mleka. 100 grama pavlake i malo kore od limuna. jer je bogatija hranljivim materijama i vitaminima. 50 grama suvog grožña. 30 grama putera. 100 grama mleka. zbog. SLATKO JELO OD REZANACA Pripremiti 400 grama rezanaca. nije podložna vrenju pošto u sebi nema kvasca. 200 grama šećera. Pečenu pitu seći na kocke. Zatim sve to sipati u podmazan pleh ili šerpu i peći dok rezanci porumene. 100 grama mleka. PITA OD REZANACA U mlakoj vodi staviti 500 grama rezanaca i procediti. SUPA OD POVRĆA SA TESTENINOM Namirnice: 50 grama masti. Zatim dodati povrće. REZANCI SA KREMOM Pripremiti namirnice i to: Pola kilograma rezanaca. soli i bibera i sve zajedno staviti na tihu vatru. 20 grama luka. 1 celer. Dodati šunku i još vode. dva umućena belanca (sneg) i dve kašike rastopljene masti. ona je još kvalitetnija za ishranu. Testenina koja u proizvodnji bude pomešana sa jajima. malo rendanog sira i po ukusu soli bibera i peršuna. Zatim se doda so. Kao gotov proizvod testenina ima takoñe prednosti jer se čuva u suvom stanju. Ovde ćemo navesti.TESTENINE Y ISHRANI Kada znamo od čega se pravi testenina (od najkvalitetnijeg pšeničnog brašna) možemo znati koliko je ona korisna kao namirnica. 5 kašika rendanog sira. Dolivati vodu dok povrće omekša. Uz ovo slatko jelo od rezanaca može se služiti i preliv od mleka. a onda sa snegom od 3 jaja (belanaca). Visoki stepen higijene je zastupljen kod ove namirnice pošto se proizvodi u modernim fabrikama. mleka. Kad supa počne da vri dodati testeninu. Rezance prokuvati. Omekšati puter i mutiti sa jajima dok se smesa zgusne. dodati rendani sir. ocediti i pomešati sa pripremljenim kremom Staviti u namazanu tepsiju pa zapeći u rerni. a može se koristiti kao predjelo sa dodatkom sira i slično. 1 češanj belog luka. Хиљаду савета Страна 59. Iako je ovo komplikovano u pripremi namirnica mi preporučujemo jer je vrlo kvalitetna supa. uviti u obliku tube i rezati na vrlo tanke rezance. 50 grama putera. dva žumanca. 50 grama šunke. mleko i sir. Visoki sadržaj skroba testenina daje posebnu vrednost te spada u vrlo kalorične namirnice. 3 jaja. Ona se u ishrani koristi obično kao garnir uz druga jela. Osušiti koru. ne kvari se. suvog grožña i malo kore od limuna. . 3 jaja. Ovu masu sipati u rezance i dobro promešati. Mogu se pripremati razna jela od testenine. Oklagijom razviti što je moguće tanju koru. samo par recepata. 350 grama svežeg sira. 100 grama sitne testenine. pavlake. soli i peršuna po ukusu. Izrendati luk i češnjak.

Krompire skuvati u slanoj vodi. Zato je potrebno prilikom kuvanja sačuvati ove i onako neznatne količine. pobiberiti i dodati kašičicu sitno iseckanog peršuna. ali kako smo već napomenuli u dosta neznatnim količinama. Хиљаду савета Страна 60. Kuvanje treba da bude oko pola sata. posoliti. propasirati. bibera i peršuna. u šerpici ugrejati kašiku masti. dodati tri cela jajeta i kašiku brašna i sve to izmešati i praviti loptice u obliku malih krompirića.KROMPIR Y ISHRANI To je namirnica koja u sebi sadrži vrlo korisne hranljive materije. A prave se ovako: Potrebno je obariti jednu polovinu kilograma krompira. pa kada je gotov dodati buketić sitno naseckanog peršuna. 100 grama putera. Imajući ovo u vidu krompir u ishrani moramo dopunjavali sa drugim namirnicama. Ocediti krompir. Krompir ima vitamina A u neznatnoj količini pa je zato potrebno dopunjavati jela od krompira namirnicama za koje znamo da imaju vitamin A. POMFRIT DOMAĆI Kilogram krompira skuvati sa ljuskom pa ga očistiti. malo soli. iseći na fine kockice i peći na puteru. naliti malo mleka i malo vode u kojoj se kuvao krompir. Ovo je za šest porcija. . pa masu od krompira staviti u sredinu i presaviti kao palačinku. već i sa potrebom vitamina i drugih sastojaka. malo bibera i sa brašnom se napravi fino testo Voditi Da se ne stavlja mnogo brašna. dopunjene biće još bolje. Pred iznošenje na sto dodati supi malo kiselog mleka. dodati mleka. Zato se preporučuje kuvanje jela od krompira sa obaveznom dopunom drugih namirnica kao što su mleko koje ima 3. Potrebno je napomenuti da krompir sadrži u sebi hranljivih materija i vitamina. Na kraju posoliti. Zasebno ispeći omlet u obliku palačinke. dodati jedno jaje. MOŽEMO PRIPREMITI RAZNA JELA. Dovoljno je krompiru dodati i vrlo male količine mesa pa da krompir zadovolji potrebe organizma ne samo u belančevinama. ČORBE I SUPE OD KROMPIRA. propržiti u njoj dve kašike brašna i nekoliko režnjeva zgnječenog belog luka. promešati i odozgo posuti sa isitnjenim crnim lukom. Uz ovo varivo služi se pečenje ili šnicle. Pržiti u većoj količini vrele masti. Ovim sosom preliti kupani krompir. Oprati i oljuštiti krompir. oprana i oljuštena krompira. U ovoj knjizi. meso u kome ima 20% belančevina. KROMPIR PIRE Spremiti tri krompira srednje veličine.2 procenata. Ukoliko bi koristili u toku dana za obroke samo krompir organizmu bi nedostajale belančevine. jer šnicle postanu tvrde. tako da loptice plivaju i ne dodiruju dno suda. Dobro ulupati jaja.4% belančevina. Naime čišćenje i pranje uraditi vrlo brzo. Posoliti po ukusu. Korisno je za dijetalce jer u jednoj porciji ima svega 70 kalorija. OMLET SA KROMPIROM Ovaj ukusni omlet se priprema ovako: Za četiri osobe potrebno je 8 jaja. Razbiti grudvice da bi sos bio jednoliki. ili argo supa mogu se osvežiti na sledeći način: U supu koja vri istrugati na rende tri veća. oljuštiti i odmah zdrobiti. dajemo samo nekoliko recepata. ali u malim količinama. Možemo uz krompir servirati razne salate pa ćemo i tako postići dopunu vitamina i hranljivih sastojaka. a no kvalitetu veoma dobre. ŠNICLE OD KROMPIRA Ove šnicle su pogodne za garnirung. vodeći računa o prostoru. Od testa praviti šnicle i pržiti na vrelom ulju. posoliti i pobiberiti. KROMPIR U SOSU Oljuštiti krompir i skuvati ga u slanoj vodi. pola litre mleka kašičicu crnog luka i malo soli. 1/4 kg krompira. a posebno nije preporučljivo ostaviti krompir da stoji u vodi. A to se može postići ako se krompir brzo priprema. Onda hranljive materije koje se nalaze v krompiru i čine njegov sastav. Oljuštiti i vruće propasirati. Na primer u krompiru ima nedovoljno belančevina svega 1. SUPA OD KROMPIRA GOVEðA SUPA ili supa od kostiju koja je preostala od prethodnog dana.

Odozgo se prelije vrhnje i peče u rernu 1/2 sata. 2 glavice crnog luka srednje veličine. očistiti ga i izgnječiti sa viljuškom. na vrhu poželjno je da bude krompir. 1/2 dl. Zatim naliti mleka da oplovi krompir. soli i malo vegete. Kriške okrenuti da bi porumenele sa svake strane. Staviti u tiganj dve kašičice masti. kašiku kima. Zatim nastrugati jednu manju glavicu crnog luka i promešati sa krompirom. Kada je upola pečeno umutiti 3 jajeta sa malo mleka i vegete. Okrenuti da i druga strana porumeni. premazati dobro dno tiganja mašću. 2 kašičice soli. sirćeta. PEČEN KROMPIR Namirnice: 2 velika krompira. a odozgo staviti pripremljen krompir da bude do jednog santimetra debljine. izvaditi šerpu iz rerne naliti umućenim jajima i mlekom i ponovo vratiti u rernu da se dopeče. ogule i takoñe izrežu na liske. MUSAKA OD KROMPIRA Kilogram krompira iseći na kocke. skuvati. Meću krompir i jaja mogu se mešati kuvane na liske rezane suve kobasice. U šerpu reñati red krompira red mesa dok nestane. Peći oko pola sata na umerenoj vatri. Oprati i oljuštiti krompir Iseći na male kvadratiće krompir a tako isto i luk. 3 jajeta. 2 kašičice masti. Izvaditi iz rerne i servirati dok je vruće. Zatim izrezati luk lakoće na pločice. i posoliti. Sa ostatkom masti premažemo pleh i u njemu stavimo kriške od krompira. i pola kašike šećera. soli. U tu Хиљаду савета Страна 61. 100 grama (5 kašika) crnog luka. bibera. Namazati tiganj uljem. Krompir se opere. soli. posoliti i pobiberiti po ukusu i dok je još vruće služiti. bibera. Posoljeni deo okrenuti prema posudi a sa spoljne strane namazati rastopljenim puterom. Staviti u šerpu da bude debljine 2 sm. U 150 grama masti narezati 3 glavice crnog luka srednje veličine ispržiti staviti aleve paprike. vode po potrebi. Posoliti i pobiberiti. . pa ovom luku dodati soli. Posuti peršunom. kašičicu soli i malo bibera. U sto grama masti narezati jednu glavicu crnog luka. bibera po ukusu. Vatra mora biti umerena. očisti i izreže na liske. propržiti malo a zatim dodati 300 grama mlevenog svinjskog ili goveñeg mesa i njega zajedno sa lukom malo propržiti. Posuti odozgo peršun i odmah služiti. Pošto dobro operemo krompir premažemo ga mašću. šećera. 2 kašike ulja. so. PEKARSKI KROMPIR Za 6 porcija pripremiti namirnice: 1 kg. Kada je skuvan oguliti koru i izrezati na pločice. Dodati bibera po ukusu. Posoliti po potrebi krompir i meso.SALATA OD KROMPIRA Pripremiti 1 kilogram krompira. Oprati krompir i kuvati. Naseći zatim krompir na okrugle kriške. a mi smo ovde dali recept za 6 osoba i ovako spremljeni pekarski krompir mogu koristiti i dijetalci jer nema puno kalorija. U namazanu tepsiju slože se naizmenično red krompira red jaja. Od ove mase napraviti palačinku pažljivo i pržiti na umerenoj vatri dok odozdo porumeni. KROMPIR SA KIMOM Pripremiti namirnice: 1 kg. ulja 1/2 dl. 3 kašičice masti. 40 grama masti ili 2 kašičice. krompira. Staviti šerpu u zagrejanu rernu da se peče. krompira. Jaja se tvrdo skuvaju. Ima više načina pripreme ovog jela. a završava se s krompirom. Pored predviñenih namirnica za ovo jelo poželjno je preko krompira sipati buljon tako da se prekrije pa staviti u rernu i peći na jakoj vatri dok krompir umekša i upije tečnost. sirćeta ulja. 2 deci vrhnja. RESTOVANI KROMPIR Oprati 1 kilogram krompira. Redovi se sole i bibere. skuva. PALAČINKA OD KROMPIRA Oprati 3 krompira srednje veličine i ne ljuštiti nego ga nastrugati na rende. Na kraju sve to pomešati sa krompirom. prepoloviti krompire i na ispresečete strane staviti kim koji je prethodno posoljen. biber i peršun. Poklopiti i peći u rerni oko 20 minuta dok krompir omekša. FRANCUSKI KROMPIR Namirnice pripremiti: 1 kilogram krompira.

. Хиљаду савета Страна 62.zapršku sipati izgnječen krompir izmešati i još malo propržiti. Uz restovani krompir mogu se služiti šnicle spremane ka razne načine ili jaja pržena na oko.

Ali i ovde je bitno napomenuti da od načina pripreme i higijene prilikom ostavljanja kupusa. 2 češnja belog luka. Staviti na dno šerpe nekoliko liska kupusa. Može se dodati koji češanj od belog luka a ne mora. U kiselom kupusu ima belančevina i ugljeni hidrati. Pomešati sve zajedno u jednoj čaši ili u činiš Ako kupus nije dovoljno topao zagrejati ga na pari. Sve zajedno pomešati i servirati. Iseckati. SARMA OD KISELOG KUPUSA 750 grama mesa (1/2 goveñeg. Kad se kupus prodinsta dodati mu pola kilograma svinjskog mesa zatim staviti. 3 do 4 glavice luka. još malo krčkati na vatri (oko 1/2 sata) i dodavati vode po potrebi. Kiseo kupus. 1/4 kilograma suvih rebara. Ali to je kalorična hrana. kao i kasnijeg rukovanja. Oprati ga u vodi i preliti sa malo posoljene i dobro vrele vode. propržiti zatim luku dodati aleve paprike pa u tu zapršku sipati kupus. soli i bibera. posoliti i pobiberiti. Naliti vode da sarme ogreznu i staviti da se kuva na tihoj vatri. u sezoni kada nema svežeg voća i povrća. Na kraju u tiganju propržiti na masti 2 kašike brašna. zavisi u kolikoj meri će se zadržati čist raso koji može da se pije i kupus da ima lepu žutu boju. 4 kašike ulja. staviti u mast. U svežem kupusu ima dosta vitamina A. to je ustvari zimska hrana jer se u velikim količinama može ostaviti. KUVANI KUPUS Namirnice: 1 glavica kupusa manja. Kuvanje treba da traje oko 20 minuta. aleve paprike. B i C. Na koji način se priprema za zimu može se videti u odeljku zimnice. Na podvarku se može peći ćurka. Korisna je i za odrasle i za decu. i iseći kupus na 8 delova. 2 glavice srednje veličine crnog luka. i sve dobro izmešati. 1/4 svinjskog) 2 i po kilograma kupusa. a posebno što kiseo kupus ima i svoj raso koji je takoñe hranljiv i preporučuje se da se što češće pije u toku zime i početkom proleća. čini mnogo. red slanine i suvih rebara. Zatim ostaviti da se dalje kuva da kupus omekša. Protresti i odmah služiti. 3/4 šolje sveže spremljenog preliva za salatu. 3 do 4 crvene papričice. podvarak u zagrejanu rernu i peći dok bude gotovo. u ovoj knjizi. SALATA OD SVEŽEG KUPUSA Namirnice: 2 šolje struganog svežeg kupusa. malo slatkih paprika i soli. Uviti u liske kupusa sa kojih je odstranjen koren. 1 ljutu papriku.KUPUS U ISHRANI Kupus je veoma korisna namirnica gledano aspekta njene hranljive vrednosti i vitamina. te napominjemo da deci treba davati što više kiselog kupusa ne samo u obliku spremljenog jela nego i u vidu salate. pirinač. Kuvati na jakoj vatri da brzo provri. Ove namirnice dobro izmešati. 1 seckan celer. Naprotiv sama činjenica da kiselog kupusa ima u toku zime. SALATA OD KUPUSA TOPLA Namirnice: 3 šolje sitno sečenog kupusa. Sve to zajedno dinstati dolivajući po malo vode da ne bi kupus zagoreo. a zatim reñati red sarme. masti po potrebi. 2 do 3 crvene papričice i po volji 1 do 2 liske lorbera. U mleveno meso staviti iseckan luk. Od glavice kupusa skinuti gornje listove. Naliti na sarmu. Zatim sarmu zapeći u rerni a ne mora. sok od 1/2 limuna. Хиљаду савета Страна 63. izdinstan luk dosta bibera. kiselog kupusa. Ocediti. Kao i svako drugo povrće i voće i kupus je bolje što više koristiti u presnom svežem stanju nego v konzerviranom. . 1/4 šolje seckanog luka. 1 nepuna kašičica kima. dosta bibera. 1 kašičicu aleve paprike soli i malo vode. PODVARAK OD KISELOG KUPUSA Uzeti kilogram i po kupusa kiselog (ribanca). 1 šolja pirinča. ubaciti biber u zrnu. odnosno vañenja iz kace radi obroka. SALATA OD KISELOG KUPUSA Treba pripremiti 1 kg. U kiselom ima najviše vitamina C zatim vitamina B dok vitamina A nema uopšte. guska itd. Meñutim ni u kom slučaju ne treba smatrati da kiseo kupus ima manju vrednost od svežeg. Dok masti i nema.

Izrezati meso na parčad. Može se servirati samostalno ili uz varivo kao krompir ili jaja. Dinstati dalje poklopljeno dok napola omekša. slatkih paprika i celera. 500 grama svinjskog suvog masnijeg mesa. Na kraju dodati mileram Može se služiti uz varivo krompir. Kada požuti dodati meso oprano dobro i narezano na parčad. soli. Treba da bude u toku kuvanja poklopljeno. Posoliti po ukusu. 500 grama svinjskog mesa. SEKILjI GULAŠ Pripremiti namirnice: Pola glavice kiselog kupusa (srednje veličine). MEŠANA SALATA OD KISELOG KUPUSA Pripremiti namirnice: 1/2 kiselog kupusa. ulje. Zaliti vodu tako da kupus bude prekriven i kuvati. Seckani luk pržiti na masti. čašu od 1 dl. sok od 1 limuna. 4 kašika ulja. malo peršuna. soli i slatkih paprika po ukusu. peršun i paprike pa dobro promešati sa uljem i rasolom od kupusa. 1 glavicu crnog luka. Хиљаду савета Страна 64. Iseckati na sitno kiseo kupus.U JEDNOM KG KUPUSA IMA Belančevina Masti Ugljenih hidrata Kalorija 27 grama 5 grama 360 SUPA OD RASOLA Pripremiti namirnice: 250 grama kiselog kupusa. 1 litar rasola od kiselog kupusa. Kuva se bez mešanja oko pola sata na umerenoj vatri. 2 kašike masti. milerama. 4 kašike ulja. slatke paprike i soli po ukusu. 3 glavice crnog luka. slaninu naseckati. seckanog peršuna. 2 komada kiselih jabuka. kiselog kupusa. paprike i soli. dok bude gotov. luk takoñe naseckati i pržiti luk i slaninu dok požuti. SRPSKI KISELI KUPUS Pripremiti namirnice: 1 kg. a to znači da su zadržale hranljivu vrednost i vitamine. 100 grama slanine. Ova supa se ne kuva. rendane jabuke i rendani crni luk. . soli i slatkih paprika po ukusu. 2 glavice crnog luka. Preko ovoga se slaže red kupusa red mesa. celer. bibera i paprike. celer. te ima prednosti jer su namirnice u presnom svežem stanju. Tada dodati papriku i kupus i dalje dinstati uz dolivanje vode. limunov sok. U činiji za salatu dobro izmešati seckan kiseli kupus. peršun.TABELA KOLIČINE VITAMINA U SVEŽEM ILI KISELOM KUPUSU Vrsta namirnica Vitamin A Sveži kupus hhhhh Kiseli kupus Legenda: obimno vatamina dosta hhh dovoljno hh nema Vitamin B Vitamin C hhhh hhhh hh hhh hhhh TABELA .

Скроб Калорије Пасуљ 237 17 473 3. a za koju znamo da u sebi sadrži veće količine masti. Na primer gvožñe je potrebno za pojačanje krvi. da ne bi došlo do natrpavanja nekih hranljivih materija. dovoljna je sasvim mala količina mesa da bi porcija od sočivice zadovoljila potrebe organizma u pogledu masti. Врста Беланчевине Maci.SOČIVICE U ISHRANI Sočivice u ishrani su praktične jer se mogu upotrebljavati za jelo u svežem stanju i u konzerviranom.150 Грашак 234 19 527 3. B]. ukoliko su u pitanju jela. te se čak mogu ubrojiti i v red namirnica brze pripreme. Znači trebamo voditi računa da u ishrani. ali zbog nedostatka uglavnom masti. Хиљаду савета Страна 65.410 Лећа 260 19 528 3. sirćeta i soli i preliti pasulj. i to oko sredine kuvanja sode bikarbone ili soli. I poznato je da skrob razvija u organizmu toplinu. To je zbog neznatne količine masti u sočivicama. One se moraju duže kuvati od ostalog povrća. tako su i ove druge materije korisne. Naročito leća 26%. a za supe stavlja se 15-20 grama po osobi. U pogledu vitamina u sočivicama variraju količine raznih vitamina kao što su A. Zatim sočivice sadrže dosta skroba. Dodati bibera. njihovih hranljivih materija. to su namirnice koje neće tražiti mnogo rada prilikom njihovog kuvanja. gvožña i drugo. Izmešati malo ulja. supe. Meñutim prilikom kombiniranja sočivica sa drugim namirnicama biljnog ili životinjskog porekla trebamo paziti da ne pretrpamo jelo suvišnom mašću da ne bi došlo do taloženja masti u organizmu. leća.410 БотЗ 237 20 541 3. moraju se dopunjavati. nego sočivo koje ima fini spoljni omotač. sitno iseckanog belog luka i peršuna. Pored gornjih sastojaka sočivice sadrže razne soli. Pasulj se za ovu salatu može prethodno ispasirati. Prilikom sastavljanja jelovnika trebamo znati da po osobi suve sočivice dolaze 70-90 gr. ТАБЕЛА — ХРАНЉИВЕ МАТЕРИТЕ НА 1 КГ намирница грама грама грама топлотна]ед. a to znači da će biti više kalorija. Takoñe je važno da se prilikom kuvanja sočivice prethodno potope. pošto sočivice već koristimo. jer samo tako nećemo korisnu namirnicu pretvoriti u nekorisnu. Kao što su vitamini zaštitne materije u organizmu i štite ga od raznih bolesti. bob) su veoma korisne u ishrani. Naime. Sočivice u sebi najviše sadrže belančevine.460 SALATA OD PASULjA Skuvati pasulj. ili da se njihova kora potpuno rastvori. i iskorišćavanja hranljivih materija. ali ako se vriš prethodno potapanje. To su variva. . To se odnosi na sočivice koje imaju tvrdu ljusku. Meñutim nedostatak vitamina C u sočivicama nadoknadićemo ako sočivice garniramo sa kupusom. Spoljni omotač pasulja i graška zahteva da stoji mnogo duže potopljen u vodi. odnosno vrlo često su na jelovniku. A to je opšte pravilo v ishrani. salate i naravno u raznim kombinacijama sa drugim namirnicama biljnog ili životinjskog porekla. Suve sočivice treba da budu potopljene pre kuvanja najviše 12 časova. vitamina. ali pri tome treba paziti sa kojim namirnicama se kombiniraju. Pa da ne bi hrana bila jednolična trebamo se truditi da ih kombinujemo uvek sa nekom novom namirnicom. Kao i namirnica krompir i sočivice (pasulj. Napomenuli smo već da sočivice u pripremi za jelo treba dopunjavati. Ako je voda u kojoj kuvamo sočivo krečna stavite u nju. grašak. dok vitamina C ima manje. Poznavanje namirnica. odnosno kao suvo povrće za zimu. Od sočivica mogu se pripremiti jela na razne načine. ocediti i pomešati sa više glavica crnog luka isečena na listiće. Treba postići potpunu raznovrsnost u pripremi sočivica Posebno što su to namirnice sa širokom primenom. zatim pasulj 23%. B2. a to je potrebno radi što boljeg varenja. da ih kombinujemo sa drugim namirnicama tako da budu hranljive. Osim toga sočivice u suvom stanju imaju vrlo tvrdu koru što pričinjava u kuvanju prilično poteškoća.

kada budete stavili sočivo dodati mu celer. iscediti supu kroz ñevñir i dodati 75 grama kuvanog pirinča i putera veličine oraha. soli i malo vegete Pasulj oprati a takoñe i suva rebra. 1 kg. jedna zelena paprika. Sve dobro promešati i naliti umućenim jajetom i mlekom. 1 glavica crnog luka. Prži se u poklopljenoj šerpi i po malo se doliva voda.ČORBA OD SOČIVA Preliti 200 grama graška hladnom vodom. paradajz i peršun. PREBRANAC OD PASULjA 400 grama pasulja. Zatim stavljati red pasulja red luka. Iscediti sočivo i sipati u posudu predviñenu za salatu. boranije. Kada je pasulj skoro skuvan počistiti beli i crni luk na crni luk na sitno iseckati. sitno isečen beli luk. upržena. Kad pasulj provri dodati mu iseckan beli i crni luk. vegeta i so Sa tom zaprškom se zaprži pasulj i još malo prokuva. sa strukom praziluka. aleve paprike. 1/2 kg. BORANIJA SA KROMPIROM 1 kg. doda se grašak i meso. bibera. Preko svakog reda sipati malo ulja i stavljati alevu papriku. U šerpu sipati ulje. opran i isečen krom pir na kocke. 1 kašiku brašna. krompira. MUSAKA OD BORANIJE 1 kg. 2 kašike masti. Dodati 1 kašiku brašna Kada se brašno isprži doda se aleva paprika. crni i beli luk. U zapršku staviti prethodno očišćenu. . staviti u lonac u koji smo sipali 3 litre vode. soli. 300 grama svinjskog mesa. Na masti ispržiti glavicu iseckanog crnog luka. 300 grama suvix rebara. boranije očistiti. 2 glavice belog luka. Sipati sirće. dodati aleve paprike. Odozgo sipati isitnjeni peršun. aleve paprike. oprati i iseći po dužini. soli po potrebi. mesa. Kuvati ovo još dva sata. 1 glavicu crnog luka. GRAŠAK SA SVINjSKIM MESOM Kilogram i po graška. Staviti u rernu da se prebranac zapeče. Mast se rastopi u tiganju. Kada je boranija mekana tj. Zatim staviti da se kuva. 2 deci ulja. a zatim ga zagrejati dok počne da vri. Tako sve dok nestane namirnica. Posoliti i staviti da se prži sa glavicom sitno isečenog crnog luka. malo belog luka i lišća od miroñije. To se polako dinsta dolivajući mu po malo vode da ne zagori Kada se grašak i meso izdinsta dodati soli po potrebi. 1 glavica crnog luka. dolivajući vode po potrebi u toku kuvanja. Kada se pasulj skuva napraviti zapršku. (Pola litre mleka sa 3 jajeta). garnirati filetima od sardine i krugovima od isečenog crnog luka. sitno iseckanog belog luka i miroñije takoñe sitno iseckane. malo belog. U šerpu se stavi mast i u nju se nareže sitno crni luk. Хиљаду савета Страна 66. aleva paprika. očišćen. aleve paprike i soli. PASULj SA SUVIM REBRIMA Namirnice: 200 grama pasulja. Grašak se očisti i opere. doda joj se so. To polako dinstati a kad se malo prodinsta boranija dodati joj meso. soli. i sve zajedno kuvati. Kada voda proključa iscediti sočivo i staviti ga ponovo u litar vrele slane vode. soli i vegete. SALATA OD SOČIVA Staviti 300 grama sočiva u hladnu vodu. jednom šargarepom i glavicom crnog luka. biber. Kada sočivo bude napola kuvano posoliti vodu Još na samom početku. malo vegete i vode jednu polovinu litra. Ovako pripremljenu musaku peći u rerni. Staviti u lonac sa vodom pasulj da se kuva. opranu n na pola isečenu boraniju. Staviti u vruću rernu da se ispeče. 3 kašike masti. kriškom celera. 5 glavica srednje veličine crna luka. malo bibera i vegete. 3 kašike masti.

16 - 3. a sem toga meso počinje da se kvari uvek prvo oko kostiju Meso ne treba soliti pre upotrebe. Ako se meso puni slaninom. ima nežne žilice sa potpuno belom slaninom. Ako je meso tamnocrveno a loj žućkast.3 4 2. Ovo napominjemo zato da bi dali do znanja kako ova namirnica nije nezamenljiva. Na selu se troši meso većinom od svinja bez sanitarne kontrole.93 0. Kuvanje mesa zavisi od njegove debljine i od kvaliteta. Ako se meso peče duže onda ove začine dodati u polovini vremena pečenja. u pitanju je meso starog govečeta. Razna variva na primer od sočivica. Ako se elastično vraća treba produžiti kuvanje. Dobra svinjetina je svetloružičasta. Možemo i prilikom kupovine mesa da vidimo da li je sveže. Meso ili neka druga belančevina životinjskog porekla treba da uñu u sastav obroka. Potrošač ne razmišlja mnogo o hranljivoj vrednosti mesa.6 0.3 1. Meso treba stalno prelivati sokom. Dodavati postepeno vrelu vodu i dinstati pod poklopcem. Jer so izvlači vlažnost i meso gubi ukus i hranljivost. kuvano je.5 3. A u pogledu vitamina grupe B. Da li je meso kuvano može se ispitati pritiskom velike ravne kašike Ako se ugiba.1 Mlada živina raspoznaje se po nogama i kljunu koji su nežni i svetle boje. Meso je belo i fino. Meso se od svih namirnica mora čuvati na hladnom mestu.14 0. Masnoća sa suviše masnog mesa se može ocediti i koristiti za pečenje. Osećaj potrebe za ovom namirnicom je veća od stvarne potrebe jer belančevine mleka i jaja imaju istu vrednost kao i belančevine mesa. krompira i drugih potrebno je dopunjavati mesom. da se bolje i vari. Ako nedostaje frižider treba čuvati na hladnom mestu i to najbolje uvijeno u čistu krpu od lanenog platna natopljeno v sirće.19 0.2 Kokošje 19. Najsigurnije ustvari je ipak meso na kome postoji žig sanitarnog organa. U sud se stavi voda iako se pečenje kratko peče dodati u vodu razne dodatke kao što su zelen.5 0. Meso je ipak značajna namirnica jer su jela sa njim ukusnija. a poznato je da svaka namirnica koja se rado jede. već na rešetki koja je stavljena preko suda. Nemasna mesa najbolje je namazati uljem. Meso treba kuvati na ovaj način: staviti meso u ključalu vodu. Na primer dobra govedina je sjajna.17 0.07 0. pa se preporučuje da takvo meso mora biti uvek dobro kuvano ili pečeno. posebno zbog neznatne količine masti u njima. Meso treba peći ovako: Najbolje se peče ako ne leži direktno u sudu. Posebno svinjsko meso od svinja koje se specijalno i tove za mast i razne druge mesnate prerañevine. . treba paziti da sok može slobodno da otiče. Masnoća se stavlja odozgo i sa donje strane većih komada mesa. koji se nalaze u mesu. Ali pored gornjih navoda možemo ipak spomenuti da je meso namirnica koja sadrži sve sastojke potrebne organizmu. crvena. a supa bistra.4 2.0 9. kao i mineralnih soli na primer fosfora i gvožña i njih možemo obezbediti iz drugih znatno jeftinijih namirnica. Meso od nepregledane stoke može biti zarazno. Prilikom pripreme mesa kožu i žile treba odvojiti a isto tako i kosti.3 2. paradajz. Kosti produžuju vreme kuvanja.3 Ugljeni hidrati 0. treba mu dodati supe po ukusu.4 0. Zatim to je namirnica koja se rado troši.1 31. ako je masno voda se nalije nešto kasnije. Хиљаду савета Страна 67. Sveža mlada ovčetina je svetlocrvena a loj beo. pečurke i slično.9 6.4 kalcijum 11 11 8 12 gvožñe 2. a postaje žilavo. Žućkast loj ima samo stara ovca. Masna mesa prže se u sopstvenoj masti i onda su finija.5 vitamini 30 20 400 0.3 8. Ako je meso posno voda se sipa odmah. te u koliko se dobro skuva klice uginu.5 Teleće 19. Kuvati na tihoj vatri Pri ovakvom kuvanju meso ostaje meko. Dinstanje mesa vrši se ovako: meso staviti u vrelu mast i pržiti bez poklopca. U frižideru ga treba čuvati u staklenim ili porculanskim sudovima.MESO Y ISHRANI Glavna uloga mesa u ishrani je da obezbedi potrebnu količinu belančevina. HRANLjIVA VREDNOST 100 GRAMA MESA belančevine Goveñe 20.3 masti 3. Tečnost treba da dopire do 1/4 visine mesa. ali u ishrani je osnovno pravilo da svaki obrok mora biti raznovrstan.26 0. Ako se od ovoga soka pravi sos. sa potpuno belim masnim delovima.1 Svinjsko 15. Poznato je naime da je meso bogato mastima.10 0.

te se zajedno sa proprženim lukom doda u supu. Meso se opere. U meñuvremenu se očisti. pa se supa posoli. Možete ovome dodati i sitno sečenu zelen iz supe. Odmah izvući i iznutrice. A čišćenje se vrši na ovaj način Raseći kožu ispod vrata. so š. Kada je meso prženo dodati vegetu. peršuna. ili tražiti tako isečeno u mesari. malo bibera i soli.Radi čerupanja živinu treba popariti ključalom vodom. 7-8 kašičica ulja. Prilikom posluživanja zbog vitamina može se dodati zelen i peršun. opere i izreže zelen na režnjeve. itd. šargarepe. pečenog ili kuvanog mesa. Pržiti dolivajući po malo vode da ne bi zagorelo. Kad se odvaja žučna kesica mora se dobro paziti da ne prsne. ili plamen špiritusa sipanog u posudu. U ovaj sos staviti režnjeve jezika i još malo prokuvati ili stavljati režnjeve jezika na tanjir i prelivati sosom.). Vrati samo džigericu i želudac. 150 grama masti. 2 litra vode. Ova salata se pravi na jedan čas pre upotrebe. Znači samo treba oprliti ostatke perja. Posoliti svako parče posebno i stavljati ga u brašno. celera i dva sitno seckana tvrdo obarena jajeta. metne u hladnu vodu i počne kuvati. pluća i džigerice. na umerenoj vatri 2-3 sata. Ali napominjemo da se meso dodaje varivu. 1-2 kašike brašna da porumeni. posle toga se polako procedi. SALATA OD GOVEDINE Ohlañenu skuvanu govedinu iseći na sitne kockice. izvaditi želudac. a zatim na vreloj masti. Baš zato što može biti dodatak svakom jelu u obliku dinstanog. . odnosno kuva se povrće sa mesom. mi ovde i nećemo dati puno recepta. U mesto soka od paradajza može se dodati paradajz pire. Kada je skuvano povući lonac sa šporeta i ostaviti da stoji par minuta. belog luka i vegetu po ukusu. jaje razmućeno. ponovo se kuva supa i njoj se mogu pridodati razni dodaci za supu (rezanci. brašna. soli bibera. celera. U sud za salatu staviti dve kašičice senfa. ali u tom slučaju dodati po potrebi vode. Pre vraćanja iz želudca se istisne sadržaj i uklone se spoljni izraštaji i smuñenje a to znači da se već očerupano pile stavlja u plamen. nokle. Хиљаду савета Страна 68. Ovo napominjemo zbog razmere hranljivih materija i efekata raznovrsnosti u ishrani. Sve dobro izmešati i preliti ovom masom meso. Kuvati dalje. a ne varivo mesu. Iseći meso na šnicle. bibera. malo sirćeta. Oštrim nožem napraviti kružni zarez oko trtice m tu izvući ostale iznutrice. malo peršuna. Meso je takva vrsta namirnice da se od njega mogu praviti jela na mnogo raznih načina. GOVEðA SUPA Pripremiti namirnice: 500 grama govedine za supu. JEZIK SA RENOM Topli jezik iseći na režnjeve m služiti sa struganim renom natopljenim u sirćetu. bibera i sitno iseckanog luka. Sipati paradajz sok da sos ne bude suviše redak i suviše gust i prokuvati. AJMOKAC OD MESA Pripremiti namirnice: 500 grama mesa. Za ovo najbolje je koristiti plinski plamen. poklopi i ostavi da kuva polagano. JEZIK U PARADAJZ SOSU Skuvati paradajz sos ovako: Propržiti na masti ili ulja. fida. odseći vrat.

koju će moći da prokuva sa supom od ma kog povrća DOMAĆI PIRINAČ 500 grama pirinča. Preliti rastopljenim puterom i metnuti da se zapeče 10-15 minuta rerni. ČORBA OD PIRINČA BEZ MESA Istopiti parče putera u šerpi. a zatim dodati 500 grama brižljivo očišćenog i opranog pirinča. izvući peršun i karanfilić. Treba imati na umu da u slanini ima već soli i dodati je samo ako je potrebno. ukloniti na kraj vatre i kuvati 35 minuta. Razblažiti pire od pirinča sa 2 litre ove supe. parčeta teletine i malo povrća. staviti ga u jednu malu šerpu sa supom i kuvati da bude gust. Uzeti meso od kokoške skinuti kožu i dobro izgnječiti. dodati parče putera i 4 živa žumanceta. Nekoliko minuta pre služenja. Ukloniti šerpu sa vatre. dodati na pirinač 2 šolje vode. ukloniti sa vatre pomešati sa pirinčom i nekoliko kašika istruganog sira. Dodati 3-4 karanfilića. PILAV SA SPANAĆOM Skuvati spanać u slanoj vodi. Mešati pirinač dok se dobro zagreje. Dodati u supu parče dobrog putera i sipati u činiju. 8 grama soli na litar. dodati šećera. Za pola kilograma spanaća zagrejati 50-60 grama putera. malo soli i bibera. iscediti dobro. pomešati sa supom ovo meso. Dodati zatim pirinča. pokriti i pustiti da se pokriven kuva. Procediti i čim je kuvan. jedna mala glavica kupusa kuvanog 12-15 minuta u vreloj vodi. Poklopiti šerpu i kuvati 20-25 minuta na tihoj vatri Čim je pirinač gotov može se dodati u čorbu. ZELENA SALATA SA PIRINČOM Kuvati salatu u slanoj vodi 10-15 minuta. Pustiti ga da se malo prži. Zasebno uzeti 200 grama malo prokuvanog pirinča. Ovo procediti kroz gusto sito. Deset minuta docnije dodati četvrt kilograma svežeg graška. Kad je kokoška kuvana. Izgnječiti ga i propustiti kroz sito. soli koliko je potrebno malo peršuna i kuvati polako. procedivši kroz gustu cediljku. posoliti ga i pobiberiti.1 glavica sitno isečenog luka. rashladiti. Zatvoriti svaki komad salate vrlo pažljivo i kuvati na tihoj vatri tako da salata sačuva svoje sokove. To sipati u jedan plitak sud. PIRINAČ ZA PREDJELA 250 grama pirinča. Rashladiti. . dodati spanać. Čim luk počne da rumeni. soli po 10 grama na litar. isečene na kocke. prokuvanog 20 minuta u 2 litre vode. naliti pirinač sa 3-4 litre vode. dodati luk i slaninu. Kad su pirinač i grašak kuvani. dobro je ugrejati i preliti odozgo po pirinču. PIRE OD PIRINČA Spremati supu od kokoške. Ova supa treba da je malo gušća. 250 grama slanine. prokuvati ga 2 minuta. posuti po površini istrugan sir. metnuti ga u šerpu i dodati dvaput toliko vrele čorbe. otvoriti svaki komad salate u sredini i ispuniti pirinčem i sirom parmezanom. procediti ga. ČORBA OD PIRINČA Staviti pirinač u vrelu slanu vodu. mešajući kašikom. prokuvati i zatim ga ukloniti na kraj vatre. sipati u činiju. 1 celo jaje i 3 kašike istruganog sira. rashladiti i ponovo procediti kroz belu krpu ili sito Domaćica će se pobrinuti da sačuva vodu u kojoj se kuvao ovaj pirinač. iseckati. Kuvati 21 minuta. pustiti da se rashladi ponovo procediti. Kada je kuvan uzeti kašiku masti. pomešan sa sredinom od hleba. Spravljanje: zagrejati mast u jednoj šerpi. iscediti. dobro isceñena. staviti kupus i ostaviti da se prži 10-12 minuta mešajući s vremena na vreme kašikom. 1 i po litra vode. Dodati glavicu iseckanog luka i jedan sitno isečen praziluk. dodat u spanać ravnu količinu pilava sveže kuvanog. Pustiti da porumeni.PIRINAČ U ISHRANI PROSTO KUVAN PIRINAČ Oprati šolju pirinča. Mešati dok počne da kuva. 70 grama masti. procediti supu i skinuti mast. Хиљаду савета Страна 69.

higijensko i prijatno da se pije za vreme tolikih vrućina. Iseckati jednu glavicu luka i malo ispržiti na puteru. Poklopiti šerpu i staviti u rernu. Izvaditi šerpu i pomešati u pirinač nekoliko komadića putera. mesa. i ako se hoće 3-4 kašike istruganog sira. VODA OD PIRINČA Kuvati u 2 litra vode 150 grama pirinča otprilike 10 minuta. TURSKI PIRINAČ Spremiti prvo ovčiju čorbu. Metnuti ga u šerpu i naliti čorbom tako da bude dosta iznad pirinča. bibera i naliti pola litra vrele supe. sušiti ga u toplom salvetu. Usuti u to pola litra vrele supe. Kuvati 18 minuta. Posuti odozgo nastruganim sirom. živine i divljači. Mešati pirinač kašikom 2 minuta takv da se pirinač dobro pomeša sa puterom. Nekoliko trenutaka docnije ukloniti sa vatre i dodati nekoliko komadića putera. ENGLESKI PIRINAČ Skuvati pirinač u slanoj vodi. povrća. Ako je pirinač dobro kuvan. procediti supu kroz gustu cediljku u drugu šerpu. U ovom slučaju plavi patlidžani prepolove se uzduž i isprže na zejtinu. PUNjENI PLAVI PATLIDžANI Na isti se način spremaju kao i crveni patlidžani. zrna treba da se odvajaju jedno od drugog. malo soli. Naliti sa 1 i po litar vrele čorbe od mesa ili ribe. poklopiti šerpu i staviti je u rernu. Ovo piće je hranljivo. dodati 250 grama pirinča. Izvući šerpu. Preliti tada sa 150 grama putera zagrejanog dobro. Kad je meso skuvano. Sa ovim pirinčom se služe kobasice. PILAV Upržiti olako kašiku sitno isečenog luka. staviti u rernu i peći 18-20 minuta. jednu kašiku sitno iseckanog luka u 50 grama putera. Čim počne da rumeni. Ispuniti ovim patlidžane. 500 grama na četiri litra supe i mešati kašikom s vremena na vreme. 50 grama putera i pomešati sa 250 grama pirinča. Ovaj pirinač može da se jede kao povrće ili da se služi kao dodatak uz meso. PORTUGALSKI PIRINAČ Zagrejati u jednoj šerpi 3 kašičice maslinovog zejtina. Izdubiti ih. pomešati sa pilavom u koji se doda nekoliko kašika paradajza. Pustiti da se kuva polako. 2 crvene slatke paprike ispečene. oljuštene i iseckane. soli i vode koliko je potrebno. Očistiti 500-600 grama pirinča. PIRINAČ S PAPRIKOM Staviti da porumeni vrlo lako. Dodati malo peršuna. 2 dovoljno zrela patlidžana. Iscediti.SUPA OD PIRINČA S MESOM Spremiti supu od 1 kilograma goveñine. staviti u činiju i preliti rastopljenim puterom. naliti vodom tako da je bude dosta iznad pirinča. nekoliko parčadi limuna ili pomorandže i držati na hladnom mestu. Kad je pirinač gotov. dodati jednu dobru kašiku sitno iseckanog luka. skinuti sud sa vatre i sipati supu u činiju. Kuvati pirinač dok ne upije čorbu. . Poklopiti šerpu. ŠPANSKI PIRINAČ Očistiti 450-500 grama pirinča. Sa ovim pirinčem može se pomešati. Procediti ovu vodu i dodati 125 grama šećera. Kad je pirinač skuvan i gust. oljuštena i isečena. dodati 2 kašičice slatke aleve paprike i 250 grama pirinča. dodati pečurke kuvane i isečene na sitnu parčad i začiniti alevom paprikom. preliti puterom i nekoliko trenutaka ostaviti u rerni. ribu i divljač. ako se hoće trećina od njegove težine skuvanog graška na engleski način. Хиљаду савета Страна 70. Ovaj pirinač može da služi kao dodatak uz meso. poklopiti šerpu i staviti teg odozgo. Služiti odvojeno meso i kokošku. jednog parčeta svežeg svinjskog mesa i parčeta jedne kokoške. držati na otvoru rerne 10 – 12 minuta. Pet minuta docnije dodati 100 grama šunke. malo soli i bibera. ukloniti je sa vatre i izmešati pirinač sa 30-40 grama putera. kuvati i dodati pirinač. Olako preliti paradajz sosom. Mešati pirinač drvenom kašikom dok se dobro zagreje. ne masne. Ovako spremljen pilav može da služi kao dodatak mnogim jelima od ribe. Kuvati u otvorenoj šerpi. Kuvati 20 minuta.

PILAV OD BAKALARA Mera za 3 osoba: 1 kilogram ribe. bibera. ali da ne porumeni. iseći je na tanke kriške.Pirinač koji je služio da se spremi ova voda može da se upotrebi u supi od povrća. peršunom. pobiberiti i uvaljati u brašno. Mlada šargarepa isečena na krugove pržena na puteru sa nekoliko kašika vode. Dodati malo peršuna. pokriti slaninom i naliti čorbom. isečenim lukom. pirinča kuvanog 2 minuta u slanoj vodi i proceñenog. na isti način isprženom. Može se služiti preliven paradajzsosom. biberom i soli (10 grama).5 kašika izruganog sira. iseći ga na parčad veličine oraha. Odvojiti lišće i pažljivo ga oprati. ostaviti da se ohladi i iscediti. U isto vreme ispržiti na tiganju spremljenu parčad bakalara. Čim meso porumeni. celerom. Malo prokuvati. Teleće meso može se zameniti telećom džigericom. TELEĆI PILAV Mera za 5-6 osoba izabrati parče teletine 600-700 grama. stavi se da se kuva u supi sa slaninom isečenom na kockice i prethodno propržiti na puteru. .. preliti rastopljenim puterom. pomešati ih i služiti sa kakvim sosom. ili još da se pomeša sa raznim povrćem. ili na zejtinu ili na puteru. posoliti i pobiberiti ih. osušiti servijetom. Kuvati 15-20 minuta i procediti. Sa 4. Pobiberiti i posoliti po potrebi. mešajući s vremena na vreme kašikom. a ostatak kupusa sitno iseckati. Dodati dve čaše pirinča. izabrati 800 grama mlade bundeve. sprema se kao i tikvice. iseći ga na parčad veličine oraha posoliti. Za 6-8 malih tikvica. Posoliti. Kuvati ga u mnogo vode. Ostaviti 25-30 minuta da se tečnost upije. Na svaki list metnuti po 3 kašike kupusa pirinča. Pržiti nekoliko minuta i dodati iseckan kupus poklopiti i tako pržiti 8-10 minuta. Pola sata pre služenja skuvati 250 grama pirinča za pilav koji treba naliti ovom supom. Čim su riba i pirinač gotovi. Naliti 4-5 čaša vrele supe. staviti u rernu da se zapeče. Zatim pomešati sa 250-200 grama pirinča skuvanog za pilav. Pokriti površinu mrvama od hleba (prezlom) pomešanom sa istruganim sirom i sa malo zejtina. zagrejati 2 kašike putera u šerpi. mešati kašikom dva minuta. Isto tako može da se meso pomeša sa pilavom i u tom slučaju služi se sos zasebno. Peći na umerenoj vatri 10-15 minuta. dodati za 10 malih kupusa 250 grama sitno isečene slanine ili istu količinu samlevenog mesa. Služiti u isto vreme sa „indijanskim pirinčom“ ili sa pilavom. preliti sa 4 kašike maslinovog zejtina i u to dodati 250 grama. PIRINAČ SA KOBASICAMA Ispržiti sveže kobasice. Pržiti. zatvoriti ga. TIKVICE S PIRINČOM Izabrati male tikvice. pobiberiti i dodati otprilike istu količinu pilava. uvaljati u brašno i ispržiti na tihoj vatri. ostavljajući mast u koju treba metnuti sitno isečenog luka. Otpatke od ribe prokuvati u dve trećine litra vode sa lorberom. pobiberiti i uvaljati u brašno. Posoliti ih. Služiti iz istog suda. 2 kašike proceñenog paradajza i najzad Хиљаду савета Страна 71. staviti u jedan sud. PILAV SA JAGNjETINOM Uzeti jagnjeći but. ili da se isprži na puteru. kao i bubrezima. Metnuti glavicu sitno iseckanog luka da lako porumeni u nekoliko kašika masti ili putera. iseći na krugove. FILOVANI KUPUS ZA GARNIRANjE Odbaciti tvrdo lišće od jedne glavice kupusa srednje veličine. Dodati 1 trećinu litra vrele i malo posoljene vode. Izvaditi ih iz šerpe. oprati ih. namazati puterom. pobiberiti. Zaklopiti sud i metnuti u rernu na umerenu vatru. preliti paradaizsosom. Izabrati toliko velikih listova. da bi se spravile salate koje služe kao predjelo. LAKI PIRINAČ Pošto so opere pirinač. posoliti. PIRINAČ S BUNDEVOM Za 6-8 osoba. Čim su pržene pomešati sa istom količinom pirinča. Iseći ribu na parčad veličine oraha. pržiti na puteru na slaboj vatri. dajući mu oblik lopte. posoliti. metnuti tikvice i polako pržiti. koliko hoće da se pravi malih kupusa. Poreñati u jedan sud. Sve sipati u jedan široki sud koji može da uñe u rernu. izvaditi kosti.

Хиљаду савета Страна 72. iscediti i ispržiti na zejtinu. Kad je celer kuvan. .kobasice. pobiberiti i dodati vrele vode. izgnječiti ga i čorbu sipati u činiju preko ribljih knedli. POSNA ČORBA Iseći na krugove celer i kuvati 10 minuta u slanoj vodi. Posoliti. Kad je pirinač skuvan. ukloniti šerpu sa vatre i poreñati na činiju tako da kobasice budu do pirinča.

Naposletku izrezati na sitne kockice malo slanine. Namazati jedan sud puterom. pa opet dobro umutiti. PARADAJZ ČORBA Napraviti od 1 kašike masti i 2 kašike brašna lepu smeñu zapršku. iseći na kocke. dodati jedno celo jaje. preliti vrelom supom i odmah služiti. ohladiti. iscediti i odvojiti na malu parčad. U šerpu sipati malo više masti. Ribi dodati od svakog povrća po jedan koren da se kuva. dodati mleko i malo soli. zatim u umućeno jaje i pržiti na puteru. Kada je pržena iseći je na pravilne kocke. propržene i sasuti u supu. čorbu vratiti u lonac i zapržiti je sa Хиљаду савета Страна 73.RAZNE ČORBE I JELA POHOVANI KELj Dobro očistiti i oprati kelj. dva žumanceta. Posoliti po ukusu. uvaljati u brašno pomešati sa prezlom. dodati čorbe od kostiju ili vode. Svako parče uvaljati u brašno i prezlu. KNEDLE OD RIBE ZA RIBLjU ČORBU Manju ribu skuvati sa raznom zeleni pa ribu i zelen propasirati kroz sito. soli. Zatim usuti pirinča i pustiti da se dalje kuva. dodati pasiranih crvenih patlidžana i pustiti da se dobro prokuva. iseći ga na kriške i obariti u slanoj vodi. jedno žumance i malo tucane zemičke. malo soli. kašiku ulja. soli. Iscediti. reñati u njega red karfiola. BISKVIT KOCKE ZA SUPU Dva žumanceta staviti u sud. Poslednji red treba da je karfiol. pa sve dobro pomešati. KOCKA OD GRIZA ZA SUPU Od dva sveža belanceta ulupati čvrst sneg. Masa treba da bude gusta da se od nje mogu praviti knedle za riblju čorbu. Kada je pasulj sasvim mekan propasiraj ga kroz sito i pusti na tanku zapršku sa nešto više crvene paprike nego obično. Kad su zelen i povrće gotovi propasirati kroz sito. iseći na parčad i skuvati ga u slanoj vodi. MUSAKA OD KARFIOLA Očistiti karfiol od lišća i oprati ga. ČORBA OD SITNE RIBE Sitnu ribu oprati. penasto je umutiti. Dodati četiri kašike griza. da se od mase mogu kašičicom vaditi knedle. Kada se testo ispeče izvaditi ga iz rerne. skuvati ga u slanoj vodi. dodati dve kafene kašike brašna. izručiti na dasku. Svaku krišku iscediti. staviti u zdelu i preko nje sipati vrelu goveñu ili živinsku supu. izručiti testo i peći u rerni. posoliti. zatim u jaje i pržiti na puteru. očistiti i staviti na štednjak da se kuva. preliti preko musake i peći. ulupati sneg od dva belanceta. KNEDLE ZA SUPU OD BRAŠNA U dubok tanjir staviti kašiku masti. dodati malo sitno iseckanog peršuna i na kraju pržene kocke hleba. Tome dodati soli. Umutiti jaja. Kad je pirinač kuvan staviti u čorbu malo šećera. . dodajući s vremena na vreme po koje parče putera. Noklice stavljati u vrelu supu i kuvati dok ne isplivaju na površinu supe. bibera. ČORBA OD PASULjA Sitan beli pasulj skuvati zajedno sa najviše dve glavice luka. red kuvanih jaja isečenih na krugove. U propasiranu masu dodati malo bibera. POHOVAN KARFIOL Očistiti i oprati karfiol. Pleh namazati maslom. i jednu kašičicu putera ili masti. ČORBA OD GRIZA U 1 i četvrt litra vode kuvati 15 minuta 50 grama griza. Mast i jaja posoliti i dodati toliko brašna. zagrejati i u nju sipati masu da se reš isprži.

U pržen luk dodati supu u kojoj su škembići kuvani ali ne mnogo da škembići ne budu mnogo retki. . Preko pržene džigerice sipati deci kisele pavlake. Po potrebi dodati supe u umak i služiti sa obarenim krompirom. ŠKEMBIĆI GOVEðI SA LUKOM Uzeti kilogram goveñih škembića. GOVEðA PEČENICA U PIREU OD KROMPIRA Jednu celu goveñu pečenicu ispržiti na masti sa svih strana. pa kad su gotovi iseći ih na četvrtaste komade l staviti na stranu. staviti u pleh. Spustiti piliće u šerpu sa zagrejanom mašću pa ih pržiti dolivajući često vodom. Prženu pečenicu uviti u pire vratiti u rernu. promešati. posoliti i staviti u šerpu da se prži. zakiseliti limunovim sokom i služiti. žumancetom sokom od limuna i služiti. pola kilograma svežih pečuraka pa da se isprže naliti ih jednom čašom bela vina i pržiti dok ne uvri polovina tečnosti. U ohlañenu masu dodati jedno jaje i jednu zemičku natopljenu u vodi. MLADI PILIĆI NA KAJMAKU Paru mladih pilića iseći vratove i krila. U drugu šerpu zagrejati ulje i ispržiti 2 glavice crnog luka i jedan koren peršuna. dodati mu malo mleka i napraviti pravo pire. mast u kome se plovka pržila pa preliti umakom mesa i tako služiti. Pola sata pred ručak u čorbu dodati napravljene noklice l kad budu gotove služiti HLADNA ČORBA OD MOZGA U šerpi zagrejati kašiku masti ili masla.50 grama ulja. peršunov list. malo crna luka. biber i so pa ostaviti dok ne bude mekana. malo aleve paprike sipati u ribu i kuvati. očistiti i obariti u slanoj vodi dok omeknu. pomešati sa sto grama seckane šunke. U šerpu staviti kašiku masti i na njoj ispržiti glavicu iseckanog crnog luka i posuti ga sa alevom paprikom. Zatim čorbu procediti kroz sito. Služiti dok je toplo. soli i iseckanog peršunovog lišća. Хиљаду савета Страна 74. Čorbu na štednjaku prokuvati i staviti u nju očišćen od kožica i isečen u kocke teleći mozak. posuti sa sitno seckanim peršunovim lišćem i peći u rerni još pola sata. da se i on kuva. preliti mašću i peći. Na zapršku sipati vodu. posoliti po ukusu. ušiti ih tankim kanapom. ocediti vodu a zatim ga samleti. ispržena na masti. Kilogram krompira obariti u slanoj vodi. Čorbu skloniti. dodati glavicu luka i pržiti zajedno. Gotove piliće izvaditi i iseći na komade. Za to vreme u šerpu staviti maslo ili mast da se zagreje. Kad je pečeno iseći na komade i služiti. posoliti. dodati sok od limuna. pa u ovaj umak staviti isečeno meso da se malo u umaku prokrčka. ČORBA OD PARADAJZA Kilogram paradajza iseći na kriške i pržiti na sto grama ulja. Poklopiti ih i okretati s vremena na vreme da lepo porumene. Sok posoliti prokuvati i u njega dodati isečene škembiće. Dodati 125 grama mladog kajmaka i dve kašike kisele pavlake. Uliti u pečurke 2 deci oceñena paradajza. dodati kašiku brašna i zapršku ispržiti rumeno. JAGNjEĆE GRUDI NADEVENE SA POVRĆEM Četvrt kilograma spanaća obariti u slanoj vodi. sitno isečen peršun. Zasebno obariti vezu zeleni tom vodom naliti paradajz i kuvati dok ne bude mekan. dobro ih oprati. vratiti u lonac i zapržiti tankom zaprškom. mazati. MLADA PLOVKA U UMAKU OD PARADAJZA Mladu plovku iseći na komade. TELEĆA DžIGERICA U UMAKU OD PAVLAKE U šerpu zagrejati jednu kašiku masti pa joj dodati pola kilograma teleće džigerice isečene na komade i uvaljanu u brašnu staviti da se rumeno isprži sa obe strane. Čorbu zakiseliti kiselom pavlakom. Kad se sve malo prokuva dodati bibera. Naliti sve sokom u kome su se pilići pržili. Ovim nadevom napuniti pripremljene jagnjeće grudi. izgnječiti ga. Uz ovu pečenicu služiti neki od umaka. soli bibera i malo majoneza. U zagrejanu mast staviti kašiku brašna da se uprži ali da ostane belo. varjaču brašna.

staviti oko rezance pa služiti. Pogačice se drže na masti dok porumene. bibera i pola kilograma očišćenih svežih pečuraka. Pržene golubove izvaditi iz masla a u isto staviti 1-2 kašike brašna i pržiti dok porumeni. dva jajeta. UŠTIPCI OD KROMPIRA I DžIGERICE Samleti 250 grama džigerice na mašini za meso. a kad porumeni onda se izvadi i služi uz salatu ili neki sos. Meso malo posuti sa brašnom i naliti vodom. ohladi pa se onda oljušti. PILE SA ALEVOM PAPRIKOM U dobro zagrejanu mast staviti glavicu crnog luka i pržiti dok požuti. umakati ih u razmućeno jaje. zatim u mrvice i pržiti u vreloj masti. PILE NA LUKU Očistiti jedan kilogram crnog luka. PUNjENI KROMPIRI Krompire približno jednake veličine staviti da se kuvaju ali paziti da se ne raspadnu. soli. bibera i malo zelenu papričicu. kuvati dok bude mekano. U zagrejanu mast od dve kašike pržiti tri kašike brašna pa onda dodati 250 grama mlevenih oraha u koje treba ranije dodati i promešati dva čena iseckanog belog luka. Zaklano i očišćeno pile očistiti od utrobe i iseći na komade. Zasebno u zdelu razbiti 5 žumanaca i mutiti sa kiselom pavlakom pa sipati u meso. spustiti golubove da se u soku malo prokuvaju i toplo služiti. Posoliti. U luk dodati malo aleve paprike. Propržiti i služiti uz neko bareno povrće. Sve pržiti 15 minuta. PILE U UMAKU OD ORAHA Pile iseći na delove n obariti u slanoj vodi. MLADI GOLUBOVI U UMAKU OD LUKA U zagrejanu mast staviti pola kilograma crnog luka da se proprži a potom mu dodati 4 mlada očišćena goluba isečena na komade sa sitnežom i pržiti dok porumeni. Jedan vrh krompira se oseče da može lakše da stoji uspravno a onda se pažljivo izdubi i napuni sa restovanim mozgom. dodati iseckan peršunov list. To dobro propržiti pa naliti čorbom od pileta.PILE U UMAKU OD ŽUMANCA U šerpu zagrejati kašiku masla na mu dodati 2 glavice isečenog crnog luka. Zatim posuti malo brašna i neprestano mešati sipajući po malo kiselu pavlaku. jednu kašiku prošeka. je dovoljno da se dobije masa nešto gušća od testa za palačinke. malo aleve paprike i brašna onoliko koliko. Kad je krompir kuvan ocedi se od vode. Kad je meso upola kuvano izvaditi ga l luk izručiti u posudu koja liči na tepsiju. Iseći pile na komade i kuvati n u loncu. Хиљаду савета Страна 75.masi dodati dva cela jaja i pedeset grama nastruganog kačkavalja. POGAČICE OD KROMPIRA Obariti jedan kilogram krompira neoljuštenog. Dodati mu iseckanog peršunovog lišća. Punjen krompir se poreña u pleh koji je prethodno podmazan sa mašću pa se onda stavi u peć da se peče. Meso poreñati preko luka i preliti pilećom supom. Pile treba da se prži pola sata i ako bude potrebno doliti kašiku dve vrele vode. GOLUBOVI U UMAKU OD MASLA U šerpu zagrejati kašiku masla ili masti. Tada staviti pile isečeno na komade poprskati ga alevom paprikom i malo posoliti. Uštipci se vade kašikom i prže na vrelom ulju. bibera po žulji. izrezati sa glavicom crnog luka. Luk iseći i pržiti s jednom kašikom masti sve dok bude mekan i žut a prethodno ga posoliti. Zatim sve pomešati. Mekano meso izvaditi da se ohladi i staviti ga na stranu. očistiti pa izgnječiti i posoliti. Isto toliko krompira oljuštiti. pa u zagrejanu mast spustiti 4 mlada očišćena goluba isečena na polovine pa pržiti dok požute. zakiseliti limunovim sokom. Umak po potrebi doliti vodom i služiti ga dok je toplo. Meso pohovati poreñati ga na umak i služiti. Najzad staviti kašiku masti i peći sve dok sok uvri. Kad sok provri skinuti i izručiti u činiju. Služiti sa povrćem kao što je spanać ili varivo od kelja. Sve dobro izmešati i od njega praviti male pogačice. Umak gusto skuvati pa kad je gotovo ohladiti ga. posoliti ga i staviti na zagrejano maslo da se prži sa svih strana. Naliti zapršku mlekom i mešati da ne bude mrvica. . Ovoj .

preliti musaku i staviti da se peče. Kada su rebra mekana a paprike skuvane. Preko toga poreñamo nekoliko riba kojima ne treba seći glave. dodati mu komad masla i slatkog mlaka tako da se dobije retka kaša. jedan plavi patlidžan i jednu šolju pirinča. kao i šolju kisele pavlake. Sve izmešati i toplo služiti. U šerpu staviti jednu kašiku masti dodati glavicu crnog luka. Za to vreme napraviti umak od paradajza u njega staviti 3 kašike kisele pavlake preliti krompire umakom i služiti. izvaditi ih iz lonca i dobro ocediti. KASAPSKI ðUVEČ Kupiti pola kilograma ovčijeg i pola kilograma svinjskog mesa pa ga iseći na krupnije komade. dva krompira. Sve propržiti zajedno. ðUVEČ OD PRAZILUKA Šest korena praziluka očistiti i iseći na komade dugačke 2 santimetra. Sve ovo preliti sa većom količinom maslinovim uljem a može i običnim. dobro promešati. Šerpu namazati mašću i reñati red pirea red mesa tako da gornji red bude pire. Sve zajedno izmešati. U šerpu staviti masti jednu kašiku pa u zagrejanu mast spustiti bareno meso i paprike. U polu upržen luk staviti isečen krompir i promešati ga sa masti ili maslom. U mleku razmutiti jedno jaje dodati malo masti. Peći sve dok gornja kora porumeni a zatim služiti. skinuti meso sa kostiju i sitno ga iseći takoñe iseći i paprike. Gotovo jelo obiberiti. dodati malo bibera. Pola kilograma goveñeg ili svinjskog mesa samleti i ispržiti sa glavicom crna luka. Iseći glavicu luka i ispržiti luk. pa staviti u zemljani sud. dodati jednu glavicu sitno iseckanog luka i pržiti. malo bibera pa sve izmešati i staviti u ñuveč. posuti ih mašću i peći u rerni jedan sat. Jetru malo obariti. soli i bibera po ukusu. aleve paprike i posoliti. Deset do dvadeset suvih crvenih paprika popariti vrelom vodom. kašičicom ih izdubiti i staviti na stranu. KROMPIR SA SVINjSKOM JETROM Uzeti kilogram krompira i kilogram jetre svinjske. Sredinu od krompira pasirati i ostaviti na stranu a zatim pripremiti teleću jetru. ocediti je i ohladiti. RIBLjI ðUVEČ SA PARADAJZOM Pola kilograma zelenog paradajza oljuštiti na sitne komadiće iseći. MUSAKA OD PIRE KROMPIRA Dva kilograma krompira oljuštiti i obariti u slanoj vodi. nekoliko babura. četvrt kg. soli i sečenog peršuna. posoliti. Staviti ih u sud. Sa pečenim ñuvečom služiti kriške limuna. služiti iz iste posude. oprati i iseći na sitne kocke. ðuveč ne treba dolivati vodom. posoliti i dodati kašičicu aleve paprike. KROMPIR PUNjEN JETROM Osam većih krompira oljuštiti i obariti da ne budu do kraja kuvani.CRVENE PAPRIKE SA PASTRMOM I JAJIMA Jedan kilogram suvih rebara oprati i iseći na sitne komade. Jetru treba iseći dodati joj krompir i izmešati. Zatim kilogram crnog luka iseći sitno posoliti. ali paziti da jaja ne budu suviše upržene i kad je gotovo služiti. izdubiti im nožem sredinu i napuniti ih ovim nadevom pa u ñuveč metnuti krompire. metnuti na praziluk i peći u pećnici. Zatim kilogram presnih krompira oljuštiti. jer praziluk pusta sam dovoljnu količinu soka. pobiberiti i dodati malo aleve paprike. Krompir ocediti od vode i propasirati ga kroz presu. PUNjENI KROMPIR SA UMAKOM OD PARADAJZA U šerpu staviti kašiku masti. Za to vreme spremiti 4 zrela paradajza. ukrasiti sa režnjevima limuna i staviti da se peče. Zatim preseći krompire. tri ljute papričice. Хиљаду савета Страна 76. Krompir oljuštiti. dodati aleve paprike pa sve dobro izmešati i ostaviti da stoji bar pola sata. pobiberiti. izvaditi je iz vode. propržiti ih a zatim dodati osam celih jaja. malo bibera. Meso i povrće izmešati sa 1 kašikom masti sipati u ñuveč i peći 4-5 sati. Za vreme prženja dolivati malo vode ili supe. . Posle toga staviti u meso 3 kašike kisele pavlake. Tri četvrtine kilograma svinjskog mesa oprati. Kad luk bude upola pržen dodati dvesta grama suvog mlevenog mesa. dodati sitno isečenog peršunovog lista. boranije. dodati pasirani krompir. iseći na krupnije komade. pa sve to pržiti deset minuta. pa ix zajedno sa rebrima bariti u vreloj vodi na štednjaku. Kada je gotovo služiti iz iste posude u kojoj je pečeno. posoliti.

Zasebno umesiti testo malo gušće nego za palačinke. U dva deci kisele pavlake razmutiti kašiku brašna. U jednu šerpu staviti isečene suve slanine. Zatim samleti 3/4 kilograma svinjskog ili goveñeg mesa. Zatim uzeti veću šerpu. krupna bibera. pirinča skinuti šerpu i dodati jedno jaje. bibera i malo mrvica. soli. Zatim napraviti zapršku da porumeni. Peći dok umekša. zaliti ih supom i staviti nekoliko minuta da vru. Na zapršku izručiti pasiran paradajz koji se kuvao. dodati malo peršuna. Pošto smo ih napunili onda dve polovine spajamo i vežemo belim koncem. Šupljinu krastavca puniti mlevenim i poprženim svinjskim ili junećim mesom. malo celera. malo aleve paprike i pržiti. 2 kašike brašna. šoljicu pirinča. Хиљаду савета Страна 77. Metnuti krompir u peć i peći dvadeset minuta. bibera i jedno jaje. 80 grama pirinča. soli i malo masla. staviti kašiku masti. Na masti ispržiti nekoliko glavica crna luka. očistiti i razdvojiti na listove i zavijati sarmu koja se puni ovim nadevom. malo miroñije. Ovo služiti sa kiselim mlekom ili sa pavlakom. malo pirinča pa sve izmešati. PUNjENI KRASTAVCI Šest krastavaca očistiti od semena. preliti je vrelom vodom i ostaviti da stoji u loncu neko vreme. izdubiti nožem koren. staviti je u rernu posoliti i peći poklopljenu. sipati u sarmu ali nikako mešati varjačom nego samo s vremena na vreme šerpu protresti. Sa ovim nadevom zaviti sarme. Preko krompira dodati 3 deci razblažene kisele pavlake tako da krompir ogrezne u pavlaci. preliti vodom i sokom od paradajza i polako na štednjaku krčkati. Izvañeno srce od paradajza naliti vodom i staviti da se kuva. U drugu šerpu staviti kašiku masti i malo brašna i napraviti zapršku. poreñati ih u šerpu. Sarme reñati u krug šerpe zaliti vodom da sva ogrezne. soli peršunova lista. U šerpi ispržiti glavicu crna luka. poklopiti manjim poklopcem tako da pritisne sarmu i kuvati. Pola litre kisela mleka razblažiti vodom ili supom i dodati 1 žumance preliti paprike i paradajz i vratiti u peć da krčka još 15 minuta. crnog luka. Punjene krastavce služiti sa kiselim mlekom. SARMA OD SLATKOG KUPUSA PEČENA Glavicu slatkog kupusa od 2 kilograma oprati. Sarmi dodati čašu bela mleka a služiti je sa kiselim mlekom ili kiselom pavlakom. obiberiti. 3 glavice luka i pržiti dok se upola uprži. jedno jaje i sve to dobro izmešati i praviti sarme. . batak i karabatak samleti a ostale delove staviti u vodu i kuvati. dodati mu pola kilograma svinjskog ili junećeg mlevenog mesa. zatim u rerni zapeći. Naliti zapršku supom od piletine pa staviti tikvice i sve zajedno prokuvati. Zavijati od kelja sarme umakati ih u napravljeno testo i pržiti na vrelom ulju. preliti punjenu papriku i paradajz i staviti da se kuva petnaest minuta. U drugu šerpu staviti kašiku masti. preliti preko sarme. U šerpu sa kašikom masti ispržiti glavicu luka i dodati u mleveno meso 1 jaje. peršuna. Ovim nadevom pupiti polovine krompira i reñati u ñuveč. odvezati konac. Posoliti. dodati mu meso. PUNjENE PAPRIKE I PARADAJZ PEČENI U RERNI Šest babura i kilogram paradajza očistiti od drški i semena i pripremiti za punjenje. SARMA OD VINOVA LIŠĆA Trideset do četrdeset listova vinova lista popariti vrelom vodom i dobro oprati. Ovom smesom puniti paprike i paradajz i reñati ih u posudu red paprika red paradajza. oljuštiti i preseći preko pola. napraviti tanku zapršku iscediti na njih malo limunovog suka. Ovim nadevom napuniti tikvice. bibera. TIKVICE PUNjENE PILETINOM Uzeti kilogram i po mladih tikvica. Kad se sve sarme isprže složiti ih u šerpu i preliti ih sa zaprškom od brašna i aleve paprike i sa sokom od paradajza. Šerpu staviti da se krčka na tihoj vatri a kad će da bude gotovo onda se prelije sa malo kisele pavlake. Uzeti pola kilograma suvog mesa i četvrt telećeg mlevenog mesa. Zatim ih izvaditi iz šerpe. soli. Od jednog pileta odvojiti grudi. oljuštiti ih i izvaditi seme. Staviti krastavce u šerpu i pržiti ih jedan sat. POHOVANA SARMA OD KELjA Glavicu kelja srednje veličine popariti. dodati jedno jaje. Pola kilograma jagnjećeg ili junećeg mesa samleti.Ceo nadev dobro izmešati i dodati jedno jaje.

U posudu staviti ulje pa kad se zagreje staviti šarana. Ovaj ćevap može se pripremiti na ulju a može i na masti a u oba slučaja ga služiti sa salatom GOVEðI JEZIK SA RENOM Kupiti goveñi jezik oprati ga u nekoliko voda. pa ga zatim staviti u lonac naliti vodom i kuvati kao svaku supu. Zatim ga peći u rerni. Kad je šaran skoro pečen umutiti pola kilograma kisele pavlake i 8 celih jaja. preliti ih sokom od limuna. jednu tikvicu takoñe isečenu na kocke. dva očišćena krompira. izvaditi ga iz lonca i staviti da se hladi. oprati ga i staviti u lonac da se bari. U šerpu staviti četvrt masti. izvaditi mu utrobu. U sud staviti maslo. staviti pastrmke na maslo pržiti ih da budu rumeno pečene. doliti malo vode. Sve izmešati u dubokom sudu pa ga prekriti odozgo sa nekoliko krugova paradajza. Ispečenog fazana iseći na komade. Dodati kašiku masti i dodati vode da povrće ogrezne. oljuštiti od kože. soli i bibera. posoliti i naseći nožem na nekoliko mesta. jedan plavi patlidžan oljušten i isečen na kocke. ðUVEČ SA JAGNjEĆIM MESOM Ispržiti kilogram i po crnog luka. Kad bude mekano. prevrtati meso i mešati sa lukom da se podjednako prži. jednu šolju pirinča i sve to izmešati u šerpi. pa kad se zagreje. dodati aleve paprike. Pržene ribe staviti u zagrejanu posudu. oprati ga. izvaditi. jednu isečenu tikvicu. Zatim u šerpu dodati 2 kašike masti i staviti da se krčka. Će sme biti mnogo čorbast nego dosta ukrčkan. pa ih uvaljati u brašno. odvojiti butove i leña. Posudu vratiti u peć da se riba dopeče. SRPSKI ĆEVAP U ŠERPI Iseći na komade pola kilograma svinjskog i pola kilograma ovčijeg mesa i staviti u poveći sud. Sve to izmešati sa mesom poklopiti i ostaviti da stoji 2 sata. isečenog lišća od peršuna. U meso dodati 10 glavica crnog luka. Sve dobro izmešati i preliti šarana. posoliti ga kao i svako drugo pečenje i posuti ga sitnim biberom. jednu kašičicu bibera.PILE PUNjENO PIRINČOM Očistiti mlado zaklano ugojeno pile spolja i od utrobe. ZEC PEČEN NA LUKU Zeca spremati za pečenje. Za vreme pečenja neprestano ga mazati sa maslom ili mašću. ðuveč se mora peći najmanje tri sata. Za to vreme u šerpu staviti 400 grama kajmaka i to malo zagrejanog. Pečenje služiti sa salatom. 2 ljute paprike i iseckanu glavicu belog luka. jednu isečenu baburu. HAJDUČKI ðUVEČ Iseći kilogram crnog luka na rebarca i dodati mu nekoliko paradajza isečenih na krugove. U kajmak dodati 3 čena belog luka. zagrejanim maslom i sitno iseckanim peršunom. Posudu nekoliko puta protresti i preliti tim istim zagrejanim uljem. . bibera i isečenog svinjskog mesa. PEČENA PASTRMKA Nekoliko pastrmki očistiti oprati i posoliti. pržiti meso na masti a zatim dodati luk. Nataći ga na gvozdeni ražanj i peći u rerni. Šerpu skinuti sa štednjaka i Хиљаду савета Страна 78. Pečenu ribu pažljivo izvaditi i služiti isečenim limunom. složiti u posudu i služiti sa isečenim kriškama limuna a preliti onim sokom što je kapalo za vreme pečenja. posoliti i nadenuti sa dosta režnjeva slanine. pa usuti 3 kafene šoljice mleča i staviti šerpu na štednjak da bi se kajmak rastopio. Posle u kajmaku pržiti dok bude potpuno mekano. iseći na krupnije kriške. 1 šoljicu pirinča. Kad supa sa jezikom provri dodati 1 vezu zeleni. očistiti. Očistiti 300 grama crnog luka. ŠARAN PEČEN SA PAVLAKOM Šarana od 1 kilograma oprati. 2 kašičice aleve paprike i soli po potrebi. Izručiti meso u posudu i služiti uz neku salatu. Posle iseći na komade i spustiti ih u kajmak. ali ne da se raspada. soli. skinuti ga zajedno sa supom. dve zelene paprike. iseći na tanke krugove i topao služiti sa struganim renom. 10 babura isto isečenih. Jezik se mora kuvati dok bude mekan. PEČEN FAZAN Fazana očupati. Kada je meso gotovo a luk porumeneo dodati soli i bibera. Ostaviti meso da malo postoji.

peći dok meso bude meko. pa mu dodati 4 veze mladog luka. naliti vodom. pa tom masom puniti tikvice. ostaviti da se spanać i meso dobro uprže posoliti i služiti. Svu zelen posoliti. sipati malo vode i masti. isečenog i obiberenog jagnjećeg mesa. Služiti sa kiselim mlekom a može i bez njega. a meso ponovo vratiti u luk i propržiti zajedno. Ovo je dovoljno za 6 osoba. U šerpu staviti kašiku masti i pola kilograma crnog luka da se prži. i ostaviti da se zajedno krčka. malo peršuna lišća pa sve propržiti sa kilogram isečenog paradajza. po ukusu posoliti i obiberiti. . babure i zaliti sa jednim jajetom. pa mu dodati dve glavice na četvrt isečenog slatkog kupusa. PUNjENE TIKVICE Kilogram mladih tikvica očistiti od semena i kore. dodati veliku kašiku masti i 4 glavice iseckanog luka i propržiti dok luk užuti a meso postane meko. a zatim dodati bibera. sipati u posudu i služiti. malo pirinča. Odvojeno zamesiti rezance od 2 jajeta i iseći ih tanko. zatim ih skuvati u dve litre slane vode. dve glavice isečena luka i dalje kuvati. soli. U istoj masti napraviti zapršku od kašike brašna. Zatim meso pažljivo izvaditi iz masti a u isto spustiti pola kilograma starog luka da se upola isprži. Meso staviti preko upržene zeleni. iseći šest glavica crnog luka i staviti u mast da se prži. U drugoj šerpi kuvati pola kilograma sočiva tako da se prva voda prospe pa kad bude gotovo onda sočivo ocediti od vode i dodati u gotov paprikaš. KUPUS RIBANAC Kilogram svinjskog mesa oprati i iseći na sitne komade. Po potrebi dodati još masti. Na kraju dodati kilogram obarenog i krupno isečenog spanaća i sve na štednjaku kuvati dok voda uvri. a može ko voli dodati i aleve paprike. Posebno upržiti pola kilograma junećeg ili svinjskog mesa i crni luk. U proprženu boraniju staviti pola kilograma isečenog krompira. JAGNjETINA SA REZANCIMA Uzeti kilogram jagnjetine iseći na komade i staviti u lonac od tri litre. soli. Tikvice moraju imati mnogo soka pa ako sok uvri dodavati supu. dodati šolju pirinča. pa služiti ga sa kiselim mlekom ili pavlakom. Najzad dodati nom šolje slatkog mleka. Mano brašna i malo isečenog lista od peršuna. Dodati jednu kašiku masti i peći najmanje dva sata. dodati malo aleve paprike. staviti jednu crvenu papriku ili baburu i ostaviti da dugo krčka samo paziti da ne zagori. JAGNjEĆA KAPAMA Kilogram jagnjećeg mesa iseći na komade. pa pošto su gotovi sipati zajedno sa vodom u meso koje se već prži. a onda dodati kilogram isečenog svinjskog mesa. Kad luk bude upola pržen staviti kilogram uzduž isečene mlade boranije. pobiberiti i staviti u lonac. Nasuti dve šolje supe ili vode a preko mesa iseći na tanke krugove pola kilograma paradajza. naliti vodom ili supom a najbolje sa proceñenim paradajzom. kašiku brašna pa sve dobro upržiti. preliti je preko tikvica i kuvati dok budu gotove. U drugu veću šerpu zagrejati mast pa tikvice propržiti sa svih strana. uvaljati u brašno i pržiti na masti dok porumeni. Kad se to prokuva dodati parče suve slanine.dodati kilogram osoljenog. ðUVEČ OD RAZNOG POVRĆA U šerpu sa masti ispržiti kilogram isečenog luka. Zatim u meso dodati supu ili toplu Хиљаду савета Страна 79. KUPUS SA SUVOM OVČETINOM Kilogram suvog ovčijeg mesa oprati i staviti da se kuva. PAPRIKAŠ OD SOČIVA ZA 4 OSOBE Uzeti pola kilograma teletine pa je iseći na komade. Pre nego što će jelo biti gotovo dodati dva Oljuštena krompira isečena na četvrtine i kuvati dok voda uvri. dok voda uvri i potom služiti. kilogram ribanog kupusa i sve izmešati. jedno jaje. MUSAKA OD SPANAĆA Zagrejati u šerpi mast i u nju dodati 4 glavice isečenog luka. dodati 750 grama mlevenog svinjskog mesa i pržiti dok se uprži. bibera i sve skupa staviti u rernu da se peče. U sud dodati meso pa zatim pržiti zajedno. Zatim spustiti u zapršku meso. paprike.

oljuštena paradajza. obiberiti i na kraju štednjaka kuvati sve dok pirinač ostane sa malo soka. Uz kapamu može se služiti kiselo mleko. soli. POSTAN PAPRIKAŠ Kilogram crnog luka staviti u 250 grama ulja da se prži i dodati aleve paprike. PAPRIKAŠ NA GRČKI NAČIN U šerpi sa uljem ispržiti 6 glavica isečenog luka. POSNE BABURE PUNjENE MRKVOM U zagrejano ulje staviti 4 glavice isečenog luka. Odmah dodati sa lukom da se prži 6 isečenih babura ili dugačkih paprika. pola kilograma očišćena pirinča i sve skupa propržiti. preliti ih kuvanim paradajzom i peći u štednjaku. iseći ga pa ga kuvati u slanoj vodi. POSTAN CELER S KROMPIROM Četiri glavice celera oljuštiti i iseći na tanke krugove. ispržiti. obiberiti i hladno služiti. Pirinač se može preliti još i sa kiselim mlekom. posoliti. i poklopljeno krčkati na tihoj vatri. Dok se krompir kuva staviti u šerpu ulje i zagrejati ga. Ostaviti na štednjaku da se kuva pa ga služiti kao toplo ili hladno jelo. bibera i peršunovog lista. . Kad celer omekša (a to je kroz pola sata) služiti ga kao dodatak uz govedinu. dodati dve glavice iseckanog luka. a onda dodati 250 grama suvih šljiva i 7 kocke šećera. pobiberiti i posuti sa seckanim peršunovim lišćem. Njega sve izmešati i ostaviti na stranu.vodu da ogrezne. poreñati ih u posudu. POSTAN PIRINAČ SA PARADAJZOM U šerpu staviti jedan deci ulja. Paprike i luk posoliti i pržiti dok budu isprženi. U polupržen luk dodati pola kilograma isečene mrkve pa pržiti zajedno dok omekne. Krompir vaditi iz vode jedan po jedan staviti ga u vrelo ulje i to samo po jedan red. Babure očistiti od semena i popariti ključalom vodom. Može se dodati još malo ulja i služiti kao posno jelo hladno ili toplo. Хиљаду савета Страна 80. U sud reñati red krompira red celera i svaki red posoliti. Kad je sve gotovo preliti ga sa jednim deci ulja i 4 kašike vode. pobiberiti. poklopiti i ostaviti da se dinsta. BAREN KROMPIR PRŽEN NA ULjU Oljuštiti kilogram starog krompira. jednu čašu belog vina i toliko vode. pa ih napuniti nadevom od mrkve. Pirinač naliti razblaženim paradajzom. Kad krompir porumeni sa svih strana služiti ga topao ili hladan. Još dodati 3. Pržiti luk dok omekne. osoliti. Pola kilograma krompira takoñe oljuštiti i iseći.

Manji pleh namazati maslom. mlad oljušten krompir. malo soli. pa kuvati dok pirinač postane mekan i rastresit. Zatim sud staviti na šporet i kuvati mleko dok se zgusne. OMLET OD RAZNOG POVRĆA Očistiti razna povrća: boraniju. Praviti testo na ovaj način: razmutiti jaje sa brašnom. Staviti maslo u veću šerpu. razbiti ih u veći sud. sipati masu u njega. 1 i po kašika brašna. Nadev se pravi na ovaj način: U šerpu od 1 litra staviti 80 grama na kocke sečene slanine i kad se slanina počne pržiti. Može se omlet izručiti i na tanjir. Kad je luk gotov. Ovaj način pripremanja omleta sa šunkom je vrlo dobar: uzeti 5 kašika brašna i u jednom sudu pomešati sa 4 decilitra mleka. metnuti u rernu i peći. Хиљаду савета Страна 81. postepeno sipajući k neprestano mešajući žicom. pa svu obarenu i od vode oceñenu zelen spustiti u maslo i zatim staviti na paru da se zelen ne hladi. oljuštenu i na koturove isečenu mladu mrkvu. Sud namazati maslom. Ovaj fil najzgodnije je pripremiti za vreme dok se peče omlet. . Gotove omlete filovati spanaćom. 1 kašiku brašna. zatim sipati kašiku testa i peći omlet sa obe strane. pomešati sa pirinčom. pa preliti maslom i struganim sirom. 2 kašike ribanog sira i na kraju 2 žumanceta i prema ukusu soli. Srazmerna pripremanja testa za one palačinke ova je: 1 jaje. Kad je masa pečena.OMLETI I ROLATI OMLET SA ŠUNKOM Ima više vrsta omleta sa šunkom i oni se razlikuju po načinu pripremanja. soli i 50 grama strugana sira. tako da se dobije oblik torte. olako promešati u masu. glavicu karfiola. a na kraju dodati malo kisele pavlake. Prema potrebi. spustiti u njega spanać da se prži. 1 kašiku kisele pavlake. kašičicu za crnu kafu ruma. Za omlet pripremiti ovaj preliv: U šerpu staviti 50 grama masla. pokrmti njome povrće. Izneti kao predjelo. Ovako pripremljen omlet treba odmah topao služiti. Pred samo pečenje ulupati sneg od belanaca koja su preostala mešanja nekih kolača. ravnomerno je rastanjiti. Jednu polovinu razmućenih jaja ispeći kao svaki omlet u okruglom tiganju. sve dobro promešati i peći u vidu palačinaka i to 10 komada na ovaj način u tiganju zagrejati dosta svinjske masti. Kad je omlet dobro umućen. Dolivati postepeno mleko sve dobro izmešati i ostaviti masu da stoji najmanje 2 sata. staviti u šerpu i preliti s 3 šolje za belu kafu supe. Skuvan spanać ocediti od vode i pasirati kroz sito. staviti tanjir strugana sira (paškog grijera) i najzad dodati tvrdo ulupan sneg od 7 belanaca. pa ga staviti u rernu i držati samo 5 minuta. Sve ovo treba malo da prokuva Zatim ovim preliti omlet koji prethodno treba iseći na jednake komade. 80 grama brašna. dodati sneg od 10 belanceta. Od testa za palačinke ili omlete mogu se napraviti bezbroj dobrih slanih i slatkih predjela. Ozgo staviti svu barenu zelen koja je ostavljena u maslu na pari. 2 kašike mleka. uzeti nekoliko svežih jaja. Kad je masa zgusnuta. a taj fil pripremiti ovako: 1/2 kilograma spanaća očistiti od peteljaka. dobro promešati viljuškom. pa onda iseći drugu polovinu mesa za omlet. mladu kelerabu. peći palačinke ili omlet i vruće testo zasuti struganim parmezanom pa služiti. posuti brašnom. OMLET SA SPANAĆOM Uzeti 1/4 litra mleka i pomešati ga sa 10 žumanaca. Zasebno umutiti 7 žumanaca s kašikom masla. pa omlet služiti kao predjelo. izručiti je na čist salvet i odmah namazati nadevom. Dodati u nju malo soli. Ovako pripremljen nadev izručiti na onu pečenu masu koja se nalazi na salvetu i ravnomerno ga razmazati. dodati 1/2 glavicu crna strugana luka i upržiti ga. Ovako kuvan pirinač skinuti sa vatre. dobro ga oprati i kuvati u slanoj vodi 10-15 minuta. pa sipati 2 decilitra kisele pavlake. dok se ne ohladi. OMLET S PARMEZANOM Testo za palačinke i omlete upotrebljava se vrlo često za razna predjela. Staviti u šerpu masti. 5 žumanceta i sneg od 5 belanaca. posoliti i podeliti na dve polovine. pa izručiti na činiju na kojoj će se zelen nositi na sto. Preko naslaganog povrća dodati još malo masla. skinuti je sa šporeta i mešati je neprestano na stolu. malo ga propržiti. dok se masa zgusne. pirinač sipati u sud i peći u rerni. Sve ovo dobro izmešati. pa svako za sebe obariti u slanoj vodi. OMLET OD PIRINČA Četvrt kilograma najboljeg pirinča oprati. dodati joj 250 grama kuvane i sečene šunke. Zatim saviti u rolat i staviti na pleh ili činiju u kojoj se može peći. razbiti 3 jajeta i sve dobro pržiti.

100 grama strugana sira. ohladiti. i kuvati sve dotle. 5 jaja. samo što tanje. ocediti ih. posuti ga struganim sirom i služiti kao predjelo. . Zasebno umutiti 9 žumanaca i 150 grama masla i soli prema ukusu. sipati u njega toplu vodu. a još bolje na maslu i dobro ih obiberiti. Najzad umešati ukupan čvrst sneg od belanaca i izmešati ga s mesom. poreñati ih na tanjir i služiti tople. neprestano mešajući. posoliti ih i sipati na vruć tiganj u pržene pečurke. pa je u pari kuvati 3/4 sata Izručiti sufle na tanjir od porcelana. Ponavljati dok se sva jaja uprže. Zatim rezance obariti u slanoj vodi. uviti kao što se uvijaju palačinke. Uzeti kalup za sufle. pa izručiti u kalup namazan maslom i posut mrvicama. Kad je masa pečena. dodati spanać sa zemičkama kao i čvrst sneg od 9 belanaca. Umešati i 50 grama mrvica. pa rezance izručiti u šerpu i dobro ih promešati sa sirom i maslom. posoliti i zamesiti testo bez vode da bi se od prilike moglo dobiti 100 grama isečenih rezanaca. razume se ako ukućanp vole i smeju da jedu ljuto jelo. skinuti s vatre. Namazati masu kajganom od 5 jaja. zajedno s 5 zemičaka nakvašenih u mleku. ali ta kajgana ne sme da bude mnogo tvrda. Ostaviti ih na kraj šporeta. na ostaviti da posta ne čvršća masa. Zatim još toplo saviti u trubu i ostaviti na toplo mesto do upotrebe. Sve to umešati zajedno sa onom masom od krompira i dodati čvrsto ulupan sneg od 2 belanceta. malo soli i bibera To sve na vatri prokuvati i žicom mešati. 2 cela jajeta i 150 grama ribana parmezana. Na činiji ovaj omlet liči na neki kolač. izručiti v tiganj ma su od jaja i rezanaca. U zasebnom sudu umutiti 5 žumanaca. zatim 100 grama tanko sečenih očišćenih svežih pečuraka. Olako promešati varjačom. da budu topli. i jedno po jedno dodavati 5 žumanaca. dodati odmah maslo. Sve to dobro osoliti i pržiti na šporetu. dodati mu 20 grama sitno sečena crna luka. dobro ga namazati maslom. pa kad mleko na vatri provri. Omlet služiti topao. Pleh staviti u rernu da se peče. Od ulupanih jaja peći tanke palačinke na ovaj način: u tiganj staviti malo masti. stavljati ih na vrelu mast i pržiti kao svaki omlet od jaja. posuti mrvicama. da se ne bi zgrudvalo. Staviti u šerpu komad masla i strugana sira. ROLAT OD SPANAĆA Jedan kilogram mlada sveža spanaća očistiti oprati i skuvati u slanoj vodi. posuti ga mrvicama i u njega izručitp masu. Zatim spanać ocediti i samleti na mašinu za meso. pa kad se mast zagreje. 100 grama parmezana. Upržiti ih na masti. pa u jaja izručiti rezance i džigericu i izmešati.OMLET SA PEČURKAMA U plitak tiganj sipati 50 grama ulja i kad ulje dobro ugreje. Uzeti jedan veći sud. Kad se prokuva. Koru razviti što tanje i prosušenu iseći kao za supu. staviti u nju kalup i kuvati u rerni 1 sat. Хиљаду савета Страна 82. izručiti ga na okrugao tanjir i topao služiti. Sve dobro izmešati zatim pleh namazati maslom. umutiti ih kao za kajganu. pa je ispeći s donje strane da bude rumeno pečeno. soli i bibera. Prevrnuti je i na drugu stranu da i ona isto tako porumeni. OMLET OD REZANACA Staviti na dasku za mešenje prosejano brašno. isečene na kocke. dodati 3 cela jaja. U duboki tanjir razbiti 4 cela jajeta. izručiti je na čist salvet. Na jakoj vatri i otvorenim ringlama odmah sve promešati. preliti mlakom vodom i opet ocediti od vode. postepeno dodavati brašno. kao predjelo. zatim istrugane sireve. SUFLE S PARMEZANOM Tri decilitra neulupane slatke pavlake. Zatim skinuti šerpu sa vatre. Zatim očistiti paprike od kožica i semena i samleti na mašinu za meso. dok masa ne počne da se odvaja od suda u kome se kuva. Kad maslo bude umućeno. ROLAT OD PRŽENIH PAPRIKA Deset mesnatih babura ispeći na štednjaku ispeći još i 2 ljute paprike. U tiganj za palačinke staviti 50 grama masla i kad se maslo zagreje. SUFLE OD SIRA Za sufle pripremiti 3/4 litra mleka. uzimati pomalo razmućenih jaja. Zatim na svaku takvu palačinku metnuti deo isprženih paprika. Staviti mleko u šerpu. 80 grama masla. Ovako spremljen rolat od spanaća služiti na toploj čini kao predjelo ili dodatak uz neko meso. Tada je uviti u rolnu kao rolat i staviti na toplu činiju. sipati u njega masu od sira. Odvojeno umutiti 8 komada jaja. Staviti u šerpu kašiku masti i 3 džigerice od živine. Kad je sufle gotov. ozgo posuti struganim parmezanom. 30 grama masla rastopiti u šerpi na štednjaku i dodati 1/8 kilograma krompir-brašna. U zasebnom tanjiru izlupati 5 celih jaja i posoliti.

Kad je Kama gusta. Namazati kalup. pa ispeći u rerni. dodati joj 4 žumanceta i čvrsto ulupan sneg od 4 belanceta. Хиљаду савета Страна 83. uviti u trubi. skinuti šerpu sa šporeta i mešati dalje. . pa mu dodati 2 žumanceta. Dok se testo peče. Ovaj rolat služiti kao predjelo. Pečen rolat izručiti na dasku. dok je još topao. dok se masa ne ohladi. peršunova lista. Uzeti mesnate delove od jednog pileta i spustiti ih u šerpu gde je s kašikom masti proprženo 3 glavice sitno isečena crna luka. Pleh namazati maslom. Fil prevući preko pečenog testa. Pržiti ga na maslu i kad je gotov. izručiti u njega testo i peći ga u rerni. Opet ga staviti u rernu da se zapeče. neprestano mešajući kašu. Pečeno testo izručiti na salvet i filovati ovim filom. Gotov rolat iseći na režnjeve s prsta debele. dodati ML kilograma brašna. pa testo uviti u trubu. U meso dodati 2 žumanceta. preliti kiselom pavlakom i peći u rerni četvrt sata. dobro promešati i najzad dodati čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. staviti mozak na sredinu testa. pa u mleko zakuvati 3 kašike brašna. sipati u njega masu i peći je. 1/8 litra kisele pavlake zamesiti i dodati sneg od 3 belanceta. izručiti ga na dasku. spremiti fil na ovaj način: teleći mozak oprati očistiti i iseći na čiste komade. posuti brašnom. skinuti sa štednjaka. staviti ih na dugačku činiju i služiti kao predjelo. Kad je rolat pečen. Pleh namazati mašću. malo brašna. pa saviti testo u trubu. Zatim ga skinuti s kostiju i samleti na mašini za meso. 110 grama obarenih i pasiranih krompira. Dok se rolat peče. sipati u njega testo. U šerpu staviti malo masla i dodati 1 malu glavicu sitno sečena crna luka. a zatim spustiti sečeni mozak. soli. Meso pržiti sve dok počne da se odvaja od kostiju.ROLAT SA ŠUNKOM Dve kašike masla izmešati sa 5 žumanaca. toplo. 3 žumanceta. ROLAT OD PILEĆA PEČENjA Staviti u šerpu na štednjak pola litra mleka. staviti ga u sud koji se može izneti na sto. sneg od 2 belanceta i 3 kašike kisele pavlake. ROLAT OD MOZGA Osamdeset grama masla. na njega staviti šunku i sir i testo opet peći. preliti kiselom pavlakom i posuti struganim sirom. praviti fil: komad kuvane šunke sitno iseći i pomešati sa kakvim struganim sirom. Upola pečeno testo izvaditi iz rerne. Zatim kašu posoliti. Ovaj rolat služiti topao.

a karfiol izvañen iz vode iskidati na ruže. PUDING OD MLADE BORANIJE Mladu boraniju očistiti. obarite u slanoj vodi. pa kad ono prozri postepeno dodavati brašno. Brašno na maslu promešati. pa ga izneti na sto i služiti sa sosom od paradajza koji se služi zasebno. istrugani prevreo sir i tvrdo ulupan sneg od 9 belanceta. Nalivenu zapršku dugo mešati. pa kad se malo zagreje. pa kad se mast zagreje. Spremiti i 50 grama zelena graška. . Umutiti 80 grama masla sa 4 žumanceta. Staviti mleko na šporet. sipati masu u sud. oprati i proseći skroz. pa naposletku staviti u celu masu oceñenu boraniju. naliti je s 3 kašike kisele pavlake. Umešajte dobro 4 žumanceta sa 70 grama masla pa to uspite u kelj i dobro smešajte. posuti mrvicama. sve zajedno izmešati. Kad je ova zelen mekana. Zasebno napraviti tanku zapršku. izručiti ga na toplu činiju i preliti mrvicama prženim na maslu. dodati soli. PUDING OD PARADAJZA U sud staviti 100 grama masla. sipati kašu. Sve to promešati sa spremljenim povrćem i najzad dodati sneg od 4 belanceta. jedio za drugim. sipati u maslom namazan kalup i kuvati u pari 3/4 sata. Zatim spustiti boraniju u luk i pirjaniti je. pa je onda kuvati u pari. dodavši tri-četiri kašike sitno iseckane šunke. metnuti na šporet. koliko da se dobro zagreje. Zasebno ulupati 5 žumanaca s 2 kašike griz-brašna. zatim dodati 5 žumanaca. ocediti od soka i staviti na stranu da se hladi. U jaja sada dodati pržene patlidžane. neprestano mešajući da se ne bi zgrudvalo. Sve dobro zajedno izmešati. Kalup namazati maslom. propržiti sve još malo. Sud namazati maslom. sitna bibera n sitno sečema lišća celerova. posuti ga struganim sirom. Pržiti sve na masti. Gotov puding izručiti na okruglu činiju. Zasebno umutiti 50 grama masla s 4 žumanceta i malo soli. Na šporet staviti šerpu s kašikom masla. PUDING OD PLAVIH PATLIDžANA Tri patlidžana oljuštiti i iseći na male kocke. ocedite pa dobro iseckajte. tri kašike mrvica i na kraju dobro izlupanu penu od ona 4 belanceta. spustiti 3 sitno sečene babure i onaj oljušteni patlidžan. U kalup sipati masu i peći je u vrelo. iseći unutra i 3 oljuštena paradajza. na umerenoj vatri. Sve lagano promešati. a svuda okolo sipati sos. PUDING OD RAZNOG POVRĆA U lonac staviti vode da se zagreje. oceñene i na mašini za meso izmlevene. a zatim odmah naliti sa 12 kašika gusto kuvanog i proceñenog paradajza. U ohlañen kačamak dodati 4 žumanceta. Namazati kalup maslom i posuti ga prezlom. U drugom loncu bariti 1 omanju glavicu karfiola.PUDINZI PUDING OD KUKURUZNOG BRAŠNA . dolivajući je češće supom ili vodom. Kad je puding gotov. povaditi je iz vode. dodati 2 velike kašike brašna. 100 grama masla i 1/2 kilograma prevrela sira ili užičkog kajmaka. dodati 3 kajzerice nakvašene u mleku. dodati 1 celu glavicu crna luka. U šerpu staviti mast. Ulupati čvrstu penu od belanceta. malo soli. 8 kašika strugana tvrda sira. Skinuti lonac s brašnom s vatre i ostaviti da se ohladi. masu sipati i kuvati u pari tri četvrt sata. preliti je rastopljenim kajmakom i peći u rerni jedan sat. sitna bela bibera. Sve to dobro promešati. Na umućena jaja dodati 2 decilitra kisele pavlake i čvrsto ulupan sneg od 5 belanaca. Dok se puding u pari kuva napraviti umak od paradajza. a kad je upola gotovo. Хиљаду савета Страна 84. Sve dobro promešati i dodati tvrdo ulupan sneg od belaiaca. pa dodati glavicu sitno isečena crna luka. dodati 3 presna pasirana paradajza. 100 grama masla. 2 jajeta. 30 grama očišćenih i samlevenih oraha i 100 grama prosejanih mrvica. rerni. a zatim skinuti sa šporeta i ostaviti da se masa ohladi. Kalup namazati maslom posuti ga samlevenim orasima. Za ovaj puding potrebno je pripremiti 1 litar mleka. Kad voda provri. Ovaj se puding može kuvati i u pari. nasečenu i 150 grama očišćene i na uske rezance isečene mrkve. Mekanu boraniju posoliti. Puding neposredno iz rerne izručiti na okrugao tanjir ili ga ostaviti u istom sudu. sos posoliti i ostaviti ga da provri. PUDING OD KELjA Pola kilograma kelja otrebiti pažljivo (u kelju često ima bubica). Posle radite kao i za puding sa sirom. posoliti. samo ga ne treba preliti. 1/4 kilograma kukuruzna brašna.

.Хиљаду савета Страна 85.

ne samo da nije dozvoljena već se i zabranjuje. Opšte karakteristike o krojenju. Poželjno je da svaki zglob bude podmazan. santimetar. pegla. Prilikom čišćenja naročita pažnja se posvećuje oko čunka mašine jer u toku rada tu ostaju razni ostaci od tkanina. Osim toga upravo ova tri modela uneli smo u ovu knjigu jer mogu poslužiti univerzalno. Sve je to dato za kroj na papiru. Danas imamo vrlo precizne krojeve i modne kreatore. redosled uzimanja mere i spomenuti modeli uz objašnjenje. ukoliko se radi o mašini na nožni pogon. Vremenom. NEŠTO O ODEĆI Još pračovek je imao na sebi odeću. Prilikom podmazivanja mašine znači najpre treba izvaditi čunak. suknja. ODRŽAVANjE I ČUVANjE ŠIVAĆE MAŠINE Da nas mašina ne bi mučila kad kida konac. a posebno se taloži prljavština od tkanina koje su već bile u upotrebi pa se prerañuju. krojačka lutka i drugi više pomoćni pribor. Kada je ljudska mašta stvarala nove modele uporedo su pronalažena nova oruña za rad. ALAT ZA ŠIVENjE I KROJENjE Usavršavanjem izrade odeće bilo je potrebno pronaći i usavršiti alat (oruña) za rad. te se prema odreñenoj meri šije odelo ili pojedini delovi kao bluza. pantalone i drugo. Pošto se prvo sve lepo očisti od prljavštine i ostataka tkanina. mašina za krojenje i tako dalje. Pored igle od oruña za rad u krojačkom zanatu imamo razne šivaće mašine. žensku bluzu i suknju. teško radi ili ne pravi dobar štep potrebno je znati kako se ona čisti i čuva. onda nemora odvrtati sve navrtnje i skidati delove koje treba skinuti prilikom kompletnog čišćenja. sa skinutim kaišem sa donjeg velikog točka. Naravno ta odeća nije bila ni približna današnjoj ali to su bile uglavnom kože od divljih zveri. pa skinuti pločicu dole kod zubaca i gore na rukavcu. Konfekcija stalno donosi na tržište nove modele. Na primer najosnovnije oruñe u krojačkom zanatu je igla. boljeg hrojenja i šivenja. Za podmazivanje se mora upotrebljavati isključivo mašinsko ulje. žensku bluzu i suknju mogu krojiti i drugi veći ili manji modeli. a ni ona nije danas ista kao nekada. Хиљаду савета Страна 86. Tako postoji ne samo mašina koja brzo šije na STRUJU. To jest ukoliko se čišćenje vrši češće. Naime da se na osnovu kroja za pantalone. a naravno postepeno kada se kroj uvežba. staleškim uslovima. odnosno način krojenja za pantalone. želja za isticanjem i želja za lepšim izgledom uticale su da se odeća menja. već i mašine za odreñenu vrstu rada kao za prišivanje dugmadi. Upotreba drugih ulja . ili otklanjaju eventualni kvarovi na šivaćoj mašini. za vez. ljudi su iz svojih iskustava pronalazili nove metode u tome radu. zatim od sve boljeg i jačeg metala. opšivanje rupica. jastuk za peglanje. Tako je i postalo specijalno krojenje i šivenje odela. Kada se izvrši podmazivanje staviti mašinu u pokret. Prema potrebi otvarati više ili manje postroj mašine. pošto se prethodno uzme mera za osobu koja poručuje. nadamo se da će koristiti početnicima. može se po ovom kroju raditi direktno na materijalu. zavisno od uzete mere i poručioca. cik cak mašina. da bi ulje dospelo u sva njena ležišta. i podignuti ispred sebe tako da nam je na dohvatu ruke ceo donji postroj. podmaže se uljem koje se nabavlja specijalno za podmazivanje šivaće mašine. Pored kroja za spomenute modele dali smo u najkraćim crtama uputstva kako se čuva i čisti. U krojačkom zanatu ljudi se bave izradom odeće. Razni narodi u prošlosti su prema svojim mogućnostima. bez tkanine. Uporedo sa razvojem estetskog izgleda odeće. . Ali šiće odela po meri je uvek bilo najadekvatnije onome što svako pojedinačno želi.KRATAK KURS KROJENjA U ovom odeljku dajemo crteže. a zavisno od podneblja i običaja nosili raznu odeću. pa se tako došlo do današnjih modernih mašina koje omogućuju brže i lakše krojenje i šivenje. Mašina se mora češće čistiti i podmazivati bez obzira da li se na njoj stalno radi ili ne. uslovima. što je poželjno. ručni ili nožni pogon. naprstak muški i ženski. makaze za krojenje. Mašinu držati. Naime prvobitno se pravila od životinjskih kostiju.

dužine po želji naručioca. NABIRANjE TKANINE je posledica nepravilnog zatezanja donjeg i gornjeg konca. RED UZIMANjA MERE Da bi odgovarajući deo odeće bio dobro skrojen i sašiven veoma je važno uzeti meru odreñenim redom i što je moguće tačnije. može biti da je igla savijena. Mera se uvek uzima istim redom.meri se od struka do potrebne dužine. Činjenica da i fabrike izrañuju štofove i tkanine skoro uvek u dvostrukoj širini je veoma pri krojenju bitna zato što se kroji obavezno na materijalu u dvostrukoj širini. OBIM STRUKA . jer podmazivanje nekim drugim uljem može imati posledicu da mašina teško radi.NAJČEŠĆI KVAROVI NA ŠIVAĆOJ MAŠINI Moramo pre svega paziti da mašinu podmazujemo specijalnim mašinskim uljem. osoba za koju se šije odeća mora prilikom uzimanja mere da stoji uspravno. Nepravilno zategnut donji i gornji konac izaziva pored nabiranja tkanina i krive bodove. 7. leva i desna strana prednjeg dela bluze.meri se preko leña i vrhova dojki. ostaviti da se postepeno osuši. 3. jer možda njegova debljina ne odgovara debljini igle. Pojedine tkanine možemo. DUŽINA RUKAVA . pošto u vodi stoji neko vreme. to je praktično. U tome slučaju trebamo pregledati kakve je debljine konac. konac previše zategnut ili previše labav. kod pantalona leva i desna strana desnih nogavica zatim leva i desna strana zadnjih nogavica. ŠIRINA RAMENA . OPŠTE KARAKTERISTIKE PRI KROJENjU Raspoznavanje materijala.a za bluzu sa kratkim rukavima do lakta. prema našoj oceni. to jest da li se radi o čvrstom materijalu-štofu koji se teško pegla. jer se tako uvek zna šta koja cifra označava. Prilikom nanošenja šablona moramo paziti da ih tako postavimo kako bi u najvećoj mogućoj meri uštedeli materijal. 2. IZRADA KROJA NA PAPIRU Za početnike se preporučuje da ne kroje direktno na materijalu već da izvrše kroj na papiru naprave šablon i te šablone preneti na materijal. 4. i da se pregleda da li su igla i čunak dobro udenuti. potpuno prirodno (ne u stavu mirno). Ukoliko se uzima mera za bluzu ili kostim potrebno je na sebi imati odelo koje se inače nosi ispod pomenute odeće.meri se na leñima od prvog vratnog pršljena do struka. OBIM GRUDI . stalnost boja ili vrsta tkanine je veoma bitna komponenta da bi se od jednog odgovarajućeg materijala napravila po meri odeća. Na primer ako uzimamo meru za bluzu i suknju onda to činimo ovim redom: 1. Kada krojimo direktno na materijalu mi o ovome moramo voditi računa da se kasnije odgovarajući deo odeće ne bi skupio. OBIM KUKOVA . Obično se kroji tkanina na ravnom stolu postavljena dvostruko. sa rukama opuštenim uz telo. A mera se uzima santimetrom direktno uz telo. 8. Ako se kida bilo gornji ili donji konac najpre se trebamo podsetiti kada smo poslednji put izvršili čišćenje i podmazivanje mašine.meri se od zgloba do zgloba na ramenu. peglom glačati. Poznato nam je da mnoge domaćice pošto često ne rade sa mašinom i _ čišćenje zanemare.obuhvata se santimetrom najtanji deo struka. KIDANjE KONCA je posledica više nepravilnosti od kojih spominjemo nekoliko najčešćih: Za gornji konac može biti igla koja nije od mašine te marke (svaka šivaća mašina ima svoje igle). Uvek se kroje zajedno leva i desna strana leña. .zahvat santimetrom preko najšireg dela kukova. U raspoznavanju materijala ubrajamo specijalno poznavanje tkanina. Zato pre krojenja takvu tkaninu moramo staviti u vodu i kada se dobro pokvasi. DUŽINA SUKNjE . 6.meri se od zgloba na ramenu do potrebne dužine . pošto su prethodno poprskane vodom pa tek onda od njih krojiti poručiocu odgovarajući deo odeće. DUŽINA DO STRUKA . MERU ZA PANTALONE uzimamo ovim redom: Dužina pantalona Dužina izmeñu nogu Хиљаду савета Страна 87. DUŽINA BLUZE .meri se od prvog vratnog pršljena do dužine po želji naručioca (potrebne dužine). 5. Da bi se mera uzela tačno. Donji konac se kida ako u čunku nije dovoljno dobro zategnut ili nije kako treba uveden. ili o neko] pamučnoj tkanini koja se prilikom kvašenja skuplja.

a njena normalna veličina se kreće od 4 do 6 sm. Na primer prilikom uzimanja mere za pantalone ceo struk iznosi 84 cm a polovina je 42 cm.kako se uzima mera. a to je dužina izmeñu nogu. Za kroj pantalona uzećemo ovaj primer. poluobim bokova i poluobim nogavice radi početka crtanja na papiru ili materijalu deli na 1/2. NjIH PRENETI HA OSTATAK ŠTOFA I CRTATI ZADNjI DEO. Onaj ko poručuje izradu pantalona radi što tačnije mere za kroj treba stati prirodno. KROJ PANTALONA može se crtati na papiru i preneti na materijal. Mera bokova 110 sm. Poluobim bokova 50 sm 5. Počinjemo po uobičajeno redosledu i to: 1. Preporučljivo je da se mera podeli pre početka krojenja. U koliko se pantalone prave sa manžetnama onda se odreñuje koliko santimetara treba da bude manžetna. stavljamo u udubljenje struka odmah iznad kuka i pridržavamo ga levom rukom a desnom merimo celu dužinu prema želji poručioca. a desnom rukom merimo dužinu do ranije odreñene cele dužine. to je dužina do kolena Od A do 3 104 sm . a obično malo unapred do vrha cipele. To važi za početnike. Dužina izmeñu nogu 80 sm 3.Poluobim struka Poluobim bokova Poluobim kolena Poluobim pri dnu noge-manžetne RED UZIMANjA MERE za kratke pantalone: Dužina pantalona Poluobim struka Poluobim bokova Mera bokova je najvažnija u kroju pantalona. Dužinu pantalona uzimamo po bočnoj desnoj strani. Od 4 do 41 80 sm to jest 1/3 od A do 4 Хиљаду савета Страна 88. a od toga polovina iznosi 55 sm. 4. 6. odnosno krojenjem direktno na materijalu. Obim bokova uzima se preko najispupčenčjeg dela karlice. UVEK SE CRTA PRVO PREDNjI DEO NOGAVICE. Iz ovoga vidimo da svaki početnik u krojenju mora da nauči uzimanje mere. KADA I KAKO SE MERA DELI Mera se može deliti uporedo sa crtanjem. odnosio krojenje prednjeg dela nogavice: Od A do 2 60 sm. Dužina izmeñu nogu se uzima od opkoračaja. uspravno i nije preporučljivo da se pomera. Dužina pantalona 104 su 2. Tu se može pitati da li želi da pantalone budu u pojasu tešnje ili šire. Obim kolena se uzima preko čašice. gde santimetar držimo levom rukom. Prilikom uzimanja mere ona se deli na 1/2. 3. ili na papiru. Moramo voditi računa da poručioc nema na sebi neku odeću koja bi eventualno uticala da se pojas uzme šire nego što bi trebalo.cola dužina Od 3 do 4 80 cm. znači u redosledu mere pišemo 55 sm. onaj okovani deo. a ovde ćemo opisati . 2. a može da se prvo podeli i tek onda početi sa crtanjem. Znači: Poluobim struka 44 : 2 = 22 Poluobim bokova 50 : 2 =25 Poluobim nogavice 24 : 2 = 12 Evo kako izgleda povlačenje crta glavnih i pomoćnih. PANTALONE Već smo opisali redosled uzimanja mere za pantalone. mogu se crtati direktno na materijalu. Širina pri dnu noge-manžetna se uzima prema veličini stopala ili po želji poručioca. 5. Mera za dužinu pantalona se piše onoliko kolika je. . kao i dužina izmeñu nogu. Kraj santimetra. Poluobim nogavice 24 sm Ranije smo objasnili da se poluobim struka. Poluobim struka 44 sm 4. 1. U redosledu mere pišemo 42 cm. Obim struka-pojas uzima se kada se pritegne santimetar preko pojasa pantalona. kako se ona deli i koje se mere dele.

MERA ZA BLUZU uzima se ovim redom: 1. Obim kukova 104 sm 5. važi samo za levu nogavicu Od 5 do 13 5 sm. do struka iznosi 42 sm. 1/2 bokova + 2 sm Od 5 do 6 22 sm. U našem slučaju dužina ramena je 40 znači: 40 : 2 = 20 sm. Znači 92 : 4 = 23 . Dužina do struka 42 sm 6. ovu dužinu stavljamo radi šavova Od 9 do 19 4 sm. Na prednjem delu bluze za ušitak dodajemo 4 santimetra pod pazuhom i tri sm za porub. 1/2 od 5 do 6 Od 3 do 8 11 sm. 1/4 bokova Od K| do 18 4 sm. 1/2 bokova Od 10 do 11 5 sm. Širinu izreza za vrat merimo od linije prelaza. Na primer: Obim grudi 92 podelimo sa 4 dobijemo 23 plus 3 to je ukupno 26. Хиљаду савета Страна 89.2 = 21 sm. a za šavove dodajemo dva santimetra. Širinu njenog prednjeg dela dobićemo ako obim grudi podelimo sa 4 i dobijemo tri santimetra. Dubinu izreza za rukav dobijamo kada obim grudi podelimo sa četiri i oduzmemo dva santimetra. To jest 92 : 16 = 5. Širina ramena 40 sm 2. 1/2 od 5 do 6 Od 8 do 9 11 sm. Kod ove bluze dužina. 1/2 struka + 6 cm Od 10 do 17 12. Znači crtali smo pravougaonik dužine 70 sm i širine 31 sm. Za početnike je dobar školski santimetar ili trougao gde nam svaki milimetar u prirodnoj veličini predstavlja 1 sm. . 1/10 bokova Od 11 do 12 2 sm.75 sm. Pošto smo završili prednji deo stavljamo ga na zadnji i kroj izgleda ovako: Od 7 do 14 5 sm Od 14 do 15 2 sm Od 15 do 16 28 sm. Dužina suknje 70 sm PREDNjI DEO BLUZE Krojimo prvo prednji deo bluze. Naime kada se crta direktno na materijalu meri se pravim krojačkim santimetrom. Liniju ramena dobijamo kada celu širinu ramena podelimo sa 2. Sa ušitkom širine 4 sm iznosilo bi 46 sm.5 sm. Obim grudi 92 sm 3. do 44 6 sm „ BLUZA SA KRATKIM RUKAVIMA Prikazani kroj za bluzu sa kratkim rukavima crtan je na papiru pomoću školskog santimetra. za dve bore. Onda od linije prelaza merimo i povučemo liniju ramena udaljenu 20 sm. takoñe za šavove Od 3 do 20 4 sm „ Od 2 do 21 4 sm „ Od 4. Dalje se dodaje za prelaz tri i za šav dva santimetra. 1/2 struka Od 5 do 7 11 sm. Dužina bluze 63 sm 7.Od A do 5 27 sm. 1/2 od 5 do 6 Od 4 do 10 25 sm. Obim struka 76 sm 4. da smo već opisali kako se uzima mera za bluzu. A to znači da od gornje linije izmerimo santimetrom i povučemo liniju prelaza udaljenu 3 sm. ovde ćemo prikazati meru i preći na crtanje. U našem slučaju dužina bluze iznosi 63 santimetara. U okviru ovog pravougaonika dali smo kroj prednjeg dela bluze. Obzirom. Tako i povučemo liniju struka od 46 sm od gornje linije. Za prelaz i zakopčavanje dodajemo naknadno po tri santimetra. Dužina rukava 28 sm 8. Kada smo završili sa ovim pomoćnim linijama podelimo obim grudi sa 16 i tako dobijemo širinu izreza za vrat.

Za veći obim grudi stavljamo ušitak pod pazuhom 6 do 8 sm širine. 76 : 8 = 9. dobijamo širinu zadnjeg dela bluze.3 sm. Znači crtamo pravougaonik 66 sm. širine 4 sm. a to znači da ćemo od gornje linije mereći da povučemo liniju struka udaljeno 42 sm. Tome dodamo još 3 sm za šavove. Detalje kod krojenja izreza za rukav preneti slobodnom rukom sa crteža.8 sm. ali to u kroju može da se zaokruži na 40 sm. Koso rezanje ramenice uvek je za odrasle 4 sm. sm. na zadnjem delu bluze. Ušitak pod grudima širok je 3 sm. Liniju ramena dobijamo na zadnjem delu bluze. a dugačak 20 sm. Ovo merimo na liniji ramena. Prilikom probe se mora voditi računa da vrh ušitka gravitira prema vrhu dojke i time naglasi lepotu ženske biste. ovaj rezultat pomnožen sa dva iznosi 36. Onda od gornje linije mereći povučemo jednu liniju udaljenu 16 sm. Znači od gornje linije pomoću santimetra odmerimo i povučemo liniju dubine izreza za rukav udaljenu 21 sm. . Dužina bluze u našem slučaju iznosi 63 sm. Хиљаду савета Страна 90.Dubina izreza za vrat uvek je za dva santimetra veća.na zadnjem delu bluze tražili smo od leve linije koja je stvari sredina leña. Ušitak na ramenicama udaljen je od izreza za vrat 7 sm širok je 2 sm a dugačak 8 sm.5 sm. Obzirom da je na širinu celog rukava dato 3 sm za šavove. Za šavove naknadno dodajemo 3 sm. dobijemo kad obim struka podelimo sa 8 sm. u našem slučaju za ovu bluzu iznosi 5. Kao i na prednjem delu širina izreza za vrat je 1/16 od obima grudi. u našem slučaju. ZADNjI DEO BLUZE Ako obim grudi podelimo sa 4 i dodamo 1 sm. Sredina ušitka uvek je od linije prelaza udaljena za 1/10 grudne mere. Udaljenost ušitka od sredine leña na liniji struka. iznosi 42 cm. Sve širine na crtežu . 75 sm. + za šav 2 sm znači ukupna dužina 30 sm.75 dodajemo 2 sm i dobijamo 7. Ispod pazuha crta se ušitak. Kad smo povukli ove pomoćne linije prelazimo na širinu izreza za vrat. Tako smo nacrtali pravougaonik širine 40 sm a dužine 30 sm. Radi lakšeg krojenja možemo povući jednu liniju kroz sredinu rukava a dijagonale na prostoru za iskrajanje kugle rukava.4. a širine 26. kada celu širinu ramena podelimo sa 2 i dodamo 2 sm za ušitke. znači da ćemo pri sastavljanju rukava imati svaki šav širine 1. Kao i na prednjem delu bluze dubinu izreza za rukav dobijamo kada obim grudi podelimo sa 4 i oduzmemo 2 sm. Ovih 30 sm merimo od linije prelaza. Za šavove se naknadno dodaje 2 sm 92 : 4 = 23 + 1 sm = 24 i dodajemo za šav 2 sm = ukupno 26 sm.23 minus 2 sm. za porub onda treba meriti 66 sm. Znači 104 : 4 = 26 sm za šav 2 sm ukupno 28 sm. a dužine 12 do 16 sm.75 sm Na zadnjem delu oblik izreza za vrat uvek ide van pravougaonika 3 sm.2 sm. . Kada dodamo naknadno 3 sm. pa ćemo izaći 2 sm izvan pravougaonika. Ušitak na struku zadnjeg dela bluze širok je 2 sm a dugačak 24 sm. 92 : 4 . Koso rezanje ramenice. ukupno = 30 sm. RUKAV ZA BLUZU Za ovu bluzu prikazujemo crtež za kratak rukav. 104:4 = 26 plus 2 = 28 i za šav 2 sm. 40 : 2 = 20 plus 2 sm = 22 sm Prema ovome znači da od leve linije merimo i povučemo liniju ramena udaljenu 22 sm. uvek je 3 sm. Širinu prednjeg dela bluze u kukovima dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2. Na primer 92 : 10 = 9. Kada obim grudi podelimo sa 5 i dobiveni rezultat pomnožimo sa 2 dobijemo širinu celog rukava. a to znači na 5. Dužina do struka.8 sm.5 sm. Širinu zadnjeg dela bluze u kukovima dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4. Ovo merimo na liniji ramena. Ušitak je udaljen od izreza za rukav 6 do 8 sm. Znači 92 : 5 = 18. Tu dužinu možemo zaokružiti na 16 sm. Ukupno je 39. za šavove. Visinu kugle rukava dobijamo kada obim grudi podelimo sa 6 Znači 92 : 6 = 15. Dužina rukava za ovu bluzu iznosi 28 sm. 21 sm. Izrez za rukav i na zadnjem delu crtamo slobodnom rukom koristeći pomoćne linije.

a drugo veći šav nam pomaže da prilikom probe otklonimo eventualne probleme ako je osoba poručilac gojazna. sa svake strane po jedan. Će sme biti manje od 3 ni više od 5 sm. Znači 104:4 = 26 plus 2 sm. Ovome dodamo za šav 4 sm. Znači 76 + 2 = 78 sm. Dužina naše suknje po datoj meri iznosi 70 sm. A širinu u struku na zadnjem delu suknje dobijamo kada obim struka podelimo sa 4. a dugačak 10 do 12 sm. MANŽETNU ZA RUKAV u ovom slučaju ne trebamo praviti obzirom da se radi o bluzi sa kratkim rukavima. širok 5 sm. Od gornje linije povlačimo liniju kukova udaljenu 25 sm. Dobili smo pravougaonik širine 32 sm a dužine 78 sm. Onaj prostor koji kod struka suknje ostaje mora se pomoću ušitka prilagoditi širini struka po meri. Zato i ovde dodajemo 4 sm. Tako je ušitak od sredine suknje udaljen 12 sm. . sa naglašenim vrhovima i druge. Znači 70 + 8 = 78 sm. Za porub dodajemo 8 sm. Ovde smo dali crtež kragne u kvadratu od 25 X 10 sm. dodajemo za šav 4 sm. ZADNjI DEO SUKNjE vidimo na prikazanom crtežu. Za svaku odraslu osobu struk se na suknji sa strane ukroji za 4 sm. Širinu prednjeg dela suknje dobijamo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2 sm. Šav rukava postavi se na prednjem delu izreza za rukav. Pošto smo povukli crte imamo pravougaonik širine 32 sm. Naknadno dodajemo 4 sm za šavove Znači 104 : 4 = 26 + 2 sm = 28 sm i za šav 4 sm. što je potrebno da suknja bolje prilegne uz telo. Toj dužini dodaje se 2 sm. Хиљаду савета Страна 91. Znači: 76 : 4 = 19 sm. U tu svrhu. te je ukupno 32 sm. Merimo od gornje linije povučemo liniju kukova udaljenu 25 sm. Naknadno dodajemo za porub 8 sm. Prvo suknja ima lepši pad. S U K Nj A Uzimanje mere za suknju opisali smo zajedno sa merom za bluzu. prilikom krojenja mora imati 2 sm u dužini više za šav. s tim što kugla rukava mora za nabiranje imati 3 do 5 cm. Na sredini od struka ukrojeno je 3 sm. Meñutim po želji poručioca manžetna se može praviti. = 32 sm. Znači 74 : 4 = 19 sm + za šav 4 sm = 23 sm. kod uklapanja rukava sredinu kugle stavlja se na šav ramena. Ovde naknadno dodajemo 4 sm. na prednjem delu suknje taj prostor se potroši na dva ušitka tj. Za šavove naknadno dodajemo 4 sm. Širina struka i kukova uslovljava širinu ušitaka na prednjem i zadnjem delu suknje.Kada smo završili sa ovim linijama slobodnom rukom crtamo kugle rukava. Znači 70 + 8 = 78 sm. U našem slučaju dužina suknje iznosi 70 sm. Po ovoj meri za ušitak na struku prednjeg dela suknje ostalo je 5 sm. A položaj ušitaka je zavisan od osobe. Na crtežu kod struka na sredini obavezno ukrojimo 2 sm. Za to postoje dva razloga. Širinu zadnjeg dela suknje dobijemo kada obim kukova podelimo sa 4 i dodamo 2 sm. ukupno 23 sm. Još možemo napomenuti da se u gornjem delu suknje ostavlja pojas čija dužina odgovara celom obimu struka. Zatim na šavu sa strane ukrojimo za struk 4 cm. = 28 sm. Poželjno je imati velike šavove na suknji. Na ovom zadnjem delu suknje. Prilikom pravljenja ovih ušitaka mora se voditi računa da se širina suknje suzi na potrebnu širinu po meri. a njegova širina ne treba da bude veća od 3 sm. Širi deo manžetne stavlja se na gornji deo rukava. Prvi ušitak je kada se meri od sredine zadnjeg dela suknje 3 sm a dugačak 14 sm. kao što smo već ranije napomenuli sa svake strane ima po dva ušitka. odstupajući na polovini dijagonale za 1 sm.kragna uz vrat. Kada ovako krojimo kugla rukava mora kod uklapanja da odgovara izrezu za rukav. KRAGNE ZA BLUZU Za ovu bluzu mogu odgovarati više vrsta kragni . a dužine 78 sm. Na prednjem delu suknje širinu struka dobijamo kada obim struka podelimo sa 4. POJAS ZA SUKNjU pored navedene dužine i širine. Pri šivenju. Dok je drugi ušitak širok 2 sm a dugačak 8 sm. odnosno da li se radi o gojaznoj osobi i slično. Onda nam za ušitke ostaje 5 sm. a na zadnjem delu ima četiri ušitka sa svake strane po dva. U tom slučaju treba znati da dužina manžetne odgovara donjoj dužini rukava.

Češanj belog luka će se lakše izgnječiti. Ako se u vodi kuva krompir bez ljuske (voda je čista) i treba je obavezno koristiti za supe ili čorbe jer sadrži vitamine i hranljive materije. Aroma začina prodiraće u meso. kuvajte ga u mleku bez soli. Meso koje se kratko prži biće još ukusnije ako se pripremi na sledeći način: meso kupite dan ranije. Potrebno je samo protrljati koricom limuna. Korice limuna treba sačuvati jer se mogu korisno upotrebiti za otklanjanje mirisa sa kuhinjskog noža. Obavezno koristiti sveže povrće. Voće i povrće treba prati brzo i pod tekućom vodom. celer. a ulje će ga umekšati. Voće i povrće koje konzerviramo. Kuvanje na pari ili u dunstu vrši se na 100°S. spremamo za zimu. operite ih hladnom vodom i tek onda upotrebite. holandski sir. . U jela se stavlja neposredno pre skidanja sa vatre. Sufle možete napraviti i tako što ćete umesto mleka upotrebiti supu. odnosno kada voda ključa. mrkva. grijer ili imentaler sir. Ako se kuva u mnogo vode izgubiće ukus. Jabuke će ostati prilikom dinstanja bele ako se potope u malo vode kojoj je dodato limunovog soka i soli. Prilikom sušenja upotrebljavati meku krpu. zelena salata i drugo. paradajz sok itd. hranljivost i boju. Ova namirnica u većoj meri sadrži vitamin C. ne smemo dugo držati u vodi prilikom pralja i ne smemo dugo kuvati da bi zadržalo prirodne hranljive materije i vitamine. Za salate je najbolje koristiti povrće koje se ne kuva kao rotkva. . Tako neće zadržati miris. ako se prethodno pospe sa malo soli. Ako se majonez prilikom pripreme zgrušava. Svaku šniclu namažite sa jedne i druge strane biberom i senfom i natopite uljem. Ako su paprike suviše ljute izvadite im unutrašnji deo. Belanca izmešana zajedno sa žumancima i dobro umućena dodati istovremeno masi ne smetaju da se sufle dobro napravi. Naime ako tegla ima patent poklopac kuva se na pari kraće. Za pranje crevaca (jagnjećih) vodu treba posoliti. Sveže povrće treba dinstati na masti i dodavati malo po malo vode tek toliko da ne zagori. Majonez će biti ukusniji ako se začini sa nekoliko kapi belog vina. Ako želite da vam karfiol ostane beo. Mašinu za kafu očistićemo ako prvo sameljemo kašiku pirinča. Omlet će biti naročito vazdušast i primamljiv ako se prilikom mućenja razbija jedno po jedno jaje i dodaje po 1 kašika milerama. Krompir će sačuvati više vitamina ako se skuva sa ljuskom i zatim se brzo očisti. Voćne sokove treba sipati u tamne flaše. Posle pripreme jela od ribe nož treba zagrejati na plamenu i protrljati solju. Posuñe od nikla obavezno prati sapunom. Svs šnicle staviti jednu na drugu i ostaviti u frižider. Хиљаду савета Страна 92. U slanoj vodi se crevca lakše peru Meso od stare kokoške skuvaće se brzo i biće bolje ako se u vodu za kuvanje sipa kašika rakije. U svetlim flašama se umanjuje vrednost soka usled delovana svetla.KRATKE POUKE . Naročito pomorandže i jabuke. Ma ovaj način mogu se obraditi goveñe. Pire od suvog povrća (grašak. pasulj) može potpuno da zameni sveže povrće. Istrugani sir koji dodajete sufleu može biti parmezan jačeg mirisa. Tako se sačuvaju vitamini i hranljive materije. Takoñe treba u ishrani forsirati voće. Pranje prozorskih okana treba vršiti pomoću sunñeraste vlažne krpe. . a ukoliko se zatvara celofanom ili pergament papirom onda obavezno duže. A čišćenje i priprema treba da bude neposredno pre upotrebe. a zavisno od poklopca. svinjsko. Testo za palačinke biće bolje ako se prvo izmeša mleko i brašno pa se onda doda jaje. U ishrani treba forsirati peršunov list. Ali obavezno ga upotrebljavati dok je svež. Da bi lakše očistili mašinu za meso posle upotrebe prvo samleti koru hleba pa onda prati. juneće šnicle kao i divljač.MALI SAVETI U dnevnoj ishrani treba što češće praviti salate od slatkog i kiselog kupusa. odmah ga razrediti sa malo ulja i dodati malo toplog sirćeta neprestano mešajući od ivice ka sredini. Treba izbegavati čišćenje novinama jer je sporo. Ukoliko se kuvanje vrši na pari onda tegla na pari mora stajati oko 30 minuta.

U ćufte možete umesto potopljenog hleba staviti malo kuvanog krompira. već očerupana i očišćena. Pri dodiru sa ključalom vodom pore na mesu se naglo zatvore i sav sok ostane u mesu. najmanje oštećenje glazure pokvariće ukus marinata. obično zamuti supu. pa želite da vam supa bude masna i jaka stavićete kokošku u hladnu vodu i tako kuvati. Marinat ne treba praviti u emajliranom posuñu. prekinite pečenje. Хиљаду савета . Malo lukavstvo da se zrna pirinča ne zgusnu: vodi u ko joj se kuva pirinač dodajte nekoliko kapi limunovog soka. zavejte kost u parče čiste gaze. Suvo meso. dobro ga izlupajte. Skinite sa vatre. Mast sa supe pokrijte tek pošto se ona prohladi. Vitamini lako „beže". dodajte mu nekoliko mrvica putera i ostavite ga poklopljenog kratko vreme na stranu. Ostatak zagorelog jela najbolje ćete ukloniti ako u sud sipate mala vode i malo šećera pa zakuvati na slaboj vatri. da bi se sačuvali potrebno je brzo prati povrće. Ako kuvate supu od kokoške. Biber treba kupovati u zrnu i mleti ga neposredno pred upotrebu. U slanoj vodi jaje se neće skupiti. Poširana jaja kuvati u neposoljenoj ključaloj vodi. Ovu mast upotrebite za prelivanje barenih krompira ili za spravljanje pilava. Zato krompir kuvajte odvojeno. Zelene delove ne treba bacati niti povrće podgrevati. Posle toga sipajte u sud malo hladne vode i još malo zakuvajte. spustite šuplju kost u vrijuću supu 15 minuta pri nego što je supa gotova. Kokoška starija od godinu dana nije za pečenje već isključivo za kuvanje Zimnicu koja se lako kvari bolje je da u ostavi držite na nižim policama. Da se riba pri dinstanju u belom vipu ili u ulju ne osuši najbolje je pokriti dunst papirom. izbodite ga nožem (ponavljajte ovo i u toku pečenja) i pržite na vreloj masti. Onda nastavite sa prženjem. Ako se palačinke lepe. Povrće treba čistiti i ljuštiti nožem od čelika koji ne oksidiše. Da bi pirinač ostao ceo kada pravite pilav. Za palačinke meša se prvo brašno sa mlekom a tek se onda doda jaje tako se masa neće ugromuljičati. Na višim policama je vazduh znatno topliji i lakše dolazi do kvarenja. Da knedle i nudle ne bi bile tvrde. umeša se brašno u vodu u kojoj je razmućeno jaje da nastane meko testo i sve se dobro izmeša. U koji se inače uvija puter. Luk će brže porumeneti ako u šerpu dodate malo šećera. Stara kokoška biće mekša ako se. uvek kuvajte samo na slaboj vatri. jer inače nije ukusna. kao deo obaveznog povrća. a nikako na jakoj. a kokoška ukusnija onda stavite kokošku u proključalu vodu. Pržena mast ne može da koristi zdravlju: treba se opredeliti za ulje ili puter. Krompir. prilikom pripremanja uzećete sledeću meru: za svaku osobu po jednu malu šoljicu crne kafe pirinča. meñutim. Supa će dobiti lepu boju ako u toku poslednjih minuta kuvanja sipate malo rastvorenog (u kašičicu vode) karamela. naročito osobama koje iz higijenskih razloga ne jedu vrelu supu. Ako se kuvaju izgubiće karakterističan ukus. neće biti ukusno ako ga pri kuvanju ne stavite u ključalu vodu. kao i bilo koje mlečno jelo. kad se skuva. kada je sasvim pržen. Ako meñutim. Страна 93. isperite ga i osušite. Da se srž ne bi pri kuvanju rastresla. Komadi sira neće se sušiti ako ih zavijete u čistu vlažnu krpu i tako ostavite u frižider. istrljajte na jakoj vatri tiganj solju i čistom krpom. Toliko je sasvim dovoljno da se srž skuva. želite da vam supa bude slabija. Iseckane pečurke prže se na malo masti. Da bi meso od stare stoke bilo mekano. Nudle se odmah iz ove mase vade kašikom i stavljaju u ključalu vodu. Na kraju će biti potrebno samo da sud isperete mlakom vodom i krpom. Da bi krompir što pre postao reš treba ga posoliti tek na kraju. Mleko. Voće.ako želite da iskoristite srž iz kosti kao predjelo. potapati ga u već uzavrelu vodu i kuvati u poklopljenom loncu. Supa . nikada ne treba ljuštiti već samo oprati. a na svaku šoljicu pirinča tri pune šoljice vode. spolja i iznutra dobro istrlja finim uljem i ostavi tako 12 sati. Ostaci zagorelog jela će se sami podići. Postići ćete efekat ne menjajući ukus jela. Trag zagorelog jela sa dna lonca nipošto nemojte skidati nožem ili nekim čvrstim predmetom.Krompir za krokete i uštipke biće ukusniji ako se ne kuva u vodi već nspeče u rerni.

ribu. Suvo grožñe biće u testu ravnomerno rasporeñeno i neće pasti na dno ili sabiti se na jednom mestu ako ga pre upotrebe poprašite brašnom. a da li je ulje vrelo proverićete ako ubacite u njega komadić hleba. a zatim svaki komad malo propržimo na vrelom ulju. pa tako redom. ali kesicu brzo izvucite pre nego što se led istopi. ribu. poprskate sokom od limuna. Na osnovu ovoga Хиљаду савета Страна 94. sve one sastojke koje ste već bili pripremili za tortu). Naravno. SUVIŠNA MASNOĆA iz supe može veoma lako da se pokupi ako iznad supe brzo prevučete nekoliko puta malom kesicom u koju ste stavili 2-3 kockice leda. obmotate krpom a sardinu poklopite komadom kartona. za meso. Docnije. poprskajte ukuvanim šećerom u koji ste dodali malo ruma 1 trvenu koru od pomorandže. limuna i trvenu čokoladu (upravo. a nedopečen. ako se povrće spusti u osoljenu vodu koja vri i ako se sud ne poklopi. pa je zato ne možete upotrebiti. SARDINU koja vam je preostala od ručka obavezno izvadite iz konzerve. LIMUN ne služi samo kao dekorativni dodatak pečenom mesu. povrće uvek uvaljate u brašno. . PIRE će vam biti ukusnije ako mleko zamenite nezaslañenom. divljač ili živinu koju stavlja na ražanj ovlaš protrlja limunom. ulje je spremno za prženje. treba voditi računa da limunov sok ne uñe u meso. voćne sulcove i kremove. ali dobro zagrejanom pavlakom. dodajte pri mlevenju ili pomešajte već sa samlevenom. Ako je meso tvrdo. sve dok ne izvučete miris zagorelosti. primetićete kako sveža jaja leže potpuno horizontalno. Ako želite da poboljšate ukus crne kafe. Ali. mladim domaćicama se veoma često dogaña da „padnu" na ovom ispitu. Želatin je veoma dekorativan dodatak za želeje. Ako torta pri pečenju nije dovoljno narasla. a vi želite da se ono što brže raskuva stavite u lonac malo bikarbone sode. meso. Svežinu jaja ćete utvrditi na osnovu činjenice da se količina vazduha u komorici povećava što je jaje starije. malo slačice i ostavite da stoji na hladnom. Sardinu ćete najbolje sačuvati ako je stavite u porcelanski tanjir. U tom slučaju postupajte na sledeći način: iseći testo na kocke. Inače može da se zadrži danima. Masnoća će se slojaniti i nakupiti na kesici. Pržite uvek na vrelom ulju. spanać itd) će zadržati svoju lepu prirodnu boju ako vatra na kojoj kuvate nije nagla. jedno za drugim.Svinjsko meso biće ukusnije i mekše ukoliko ga. kada se za to ukaže potreba. brzo presuti u drugi sud pa pokriti mokrom krpom. Ako želite da vam pile bude dobro reš pečeno stavite ga u dobro zagrejanu mast. nekoliko sati pre pripremanja. Zatim ispecite dve tanke kore kao za „patišpanj“ i filujte ih već spremljenim filom. spustite u šolju u koju ste usuli hladnu vodu. Posle nekoliko minuta dignuti krpu i zamenite je drugom mokrom krpom. ZAGORELO JELO. i 1 kašičicu kakao u prahu. ako se istog časa obrazuje pena oko hleba. ako komade potopimo u mleko. Prema tome. dopecite je pa je upotrebite kao nadev za punč ili rum-tortu. pošto mu limunov sok daje čvrstinu i povećava slast. MIRIS RIBE iščeznuće iz sudova u kojima ste je pržili samo ako u tim sudovima prokuvate malo ruskog čaja. Ako ste je poškropeli limunom. GIBANICA koja stoji nekoliko dana postaće sveža kao da je tog trenutka ispečena. KROMPIR će se mnogo brže skuvati ako u vodu u kojoj se bari sipamo malo ulje. Kolač već istresen iz kalupa. žumanca ćete povaditi iz vode kašikom i upotrebiti. žareno testo i testo sa kvascem pržiti u vrelom ulju ili masti. ostavimo nekoliko minuta. dok starija plivaju. a za slatkiše crpeni. spustiti u hladno mleko. tako da skliznu niz zid. pa umućeno jaje i najzad pospete mrvicama. Povrće (grašak. aspik. Meñutim. Svaki kuvar ne propusti da meso. Da vam se to ne bi dogodilo dajemo vam nekoliko saveta za prženje: krompir. Dovoljno je da iglom za pletenje probušite dve rupe. meso stavite u hladnu vodu. ŽUMANCA pretekla pri mešanju duže će se održati u svežem stanju ako ih obazrivo. ŽELATIN uvek stavljajte u hladnu vodu malo zakiseljenu sirćetom. Prženje je prvi „ispit" kuvarske veštine i ma kako ono jednostavno izgledalo. Nije potrebno da sečete limun ako vam je potrebno samo nekoliko kapi. a zatim vratiti u rernu da se dopeče. povrće i jaja upotrebiti beli želatin. ali ih nemojte prethodno uvaljati u brašno. boranija. Kad ispržite jednu partiju ponovo zagrejte ulje za sledeću partiju. a ostavili je u konzervi može doći do ozbiljnog trovanja. treba ne mešajući ga. JAJA. GOVEðA SUPA biće savršena ako prilikom pristavljanja. nacedite onoliko kapi koliko vam je potrebno i limun će se sačuvati kao da ga niste ni načeli. Ako vam je stalo da želatin ostane tečan rastopite ga u toploj vodi u kojoj ste dodali malo soli. ako jaja stavite u posudu u kojoj ste u jednom litru vode rastvorili 120 grama soli.

DA BI SE TORTA ili margarin brže penasto umutili treba ih pre mućenja malo razmekšati na mlakoj ringli. dobro oprana). Ovo je podesno za razne filove da se ne bi zgrušali ili da ne bi zagoreli. Kada knedle narastu onda su gotove. To je inače odličan način i za podgrevanje jela i to onih koja su nezgodna za mešanje kao što su sarme i druga slična jela. TOPTA će se brže umutiti. Posle nastavite sa kuvanjem AKO SUPA stoji do sledećeg dana knedle treba izvaditi iz supe i tek za vreme podgrevanja ponovo ih vratiti u supu. Хиљаду савета Страна 95. Ovo isto važi i za jaja koja kupujete iz hladnjače i koja uvek imaju izvestan miris. LISTOVI čaja koji ostanu u čajniku. KOBASICE neće prskati pri pečenju ako ih pre toga samo vlaš obarite i pospete brašnom. Ako jaje još nije pokvareno. PITA se najbolje zagreje u (električnoj rerni i to na sledeći način: Rerna se dobro zagreje i tek onda se stavi u nju ono što treba zagrejati. možete mu oduzeti kiselinu ako u njega umešate malo sode bikarbone. jaja od tri nedelje 75 stepeni. U manjem sudu se kuva masa. jaja do 8 dana izdignu se za 45 stepeni. Za FILOVANjE pite. Zatim vaditi knedle kašikom za jelo u dužini palca. ovaj zadah možete otkloniti ako jaje stavite na tanjir i neko vreme ostavite na promaji. MAJONEZ će vam odlično uspeti samo ako ulje i jaja imaju istu temperaturu. a zatim se stave u kesicu od gaze odlično čiste skupocene tepihe. Svež vazduh izvući će neprijatan zadah. TORTA je dobro umućena kada je masa toliko gusta da se prilikom mućenja stvaraju nabori koji se ne izravnavaju odmah. jer je to najbolji znak da su pokvarena. gibanice. ako se prvo umuti čvrst šne od belanaca sa šećerom. LISTOVI celera mogu se skuvati i jesti kao salata. Stavljati ih u ključalu supu i pokriti lonac. Ostavite ih tako oko 5-10 minuta. Ako je sitan sir malo nakiseo. Ako na izvañenoj čačkalici ne ostaju komadi i tragovi testa. dodati jednu po jednu. zabodite u nju čačkalicu. ALEVA PAPRIKA se stavnja u zapršku tek kada je brašno prženo. TORTA se može preseći ravno samo pomoću konca. znači da je torta pečena. Pored toga što iz šerpe uklanja neprijatan miris talog kave može da posluži kao deterdžent ako se stavi u vodu u koju se peru komadi od tamne svile. Kad SE TORTA ispeče. jaja od 3 do 5 dana izdignu se tupim delom za oko 20 stepeni. Odmah pažljivo umakati ono što se pohuje. promešati. KORA parmezana daje izvanredan ukus supi ako se stavi u vodu koja kuva (naravno. KUVATI NA PARI ZNAČI: U veliki sud u kome vri voda 1 staviti manji koji se drškama oslanja na veći i ne dodiruje njegovo dno. a jaja od pre mesec dana plivaju potpuno vertikalno. LIŠĆE šargarepe može zameniti peršun. malo posoliti.možete tačno da odredite svežinu jaja. umesto srpskog sira koji je dosta skup. Konac treba prebaciti preko bočne strane torte zategnuti na onoj visini gde budete želeli da izvršite rez. Da bi ste bili sigurni da je dobro isečena. dodati žumance. KNEDLE veoma uspele za goveñu supu mogu se napraviti na sledeći način: Umutiti sneg od belanceta. počinje da se odvaja sa strane od pleha. za knedle i druga testa sa sirom. pa zatim lagano umešati žumanca. može se koristiti i sitni takozvani „švapski". TORTA se najbolje seče ako se ispeče dan ranije. DA SE KAČAMAK ne bi zgrudvao ne treba sipati kukuruzno boašno u vodu koja vri. Jaja koja se popnu na vrh suda možete odmah da bacite. . već provrelu vodu treba izmaći sa vatre i mešajući postepeno usuti brašno. Dovoljno je da na vreloj masti ostane samo dve do tri sekunde. a krajevi konca koji se drže u rukama ukrste se i polako zategnu. uz lagano meša nje četiri kašike griza. pa ih postavite iznad lonca u kome ključa voda. pa se tek onda polako umešaju žumanca. STARE ZEMIČKE i KIFLE omekšaće ako ih stavite u veliku cediljku ili sito. jaja od 14 dana za 60 stepeni. DA SE TORTA ne bi zalepila za pleh i da bi se pečena lakše izručila. Potpuno sveže jaje leži na dnu suda horizontalno. ostaviti da postoje dva do tri minuta. ali ako osetite izvestan zadah. PRILIKOM pripreme jaja za pohovanje najbolje je prvo umutiti šne od belance. treba zidove i dno pleha namazati mašću i dobro posuti brašnom.

rukavica ili zimskih čarapa preko leta. viljuške i drugi predmeti od srebra. u takvoj posudi treba prokuvati jednu glavicu crnog luka u čistoj vodi. Ako vam se desi da vam u posudi od aluminijuma zagori mleko ili neko jelo. Sve će odlično da sagori te od uglja nećete imati nikakvog nekorisnog otpatka. razmekšaćete ga ako ga izmešate sa malo sirćeta. Krečni kamenac se neće taložiti ni u slučaju ako s vremena na vreme u ovakvim posudama prokuvamo ostatke isceñenog limuna. pojaseve za druge haljine i tome slično. Treba ih samo dobro osušiti i skupljati u sanduk za drva. šerpama ili kazančetu za vodu. uviti ih u staru hartiju pa ih ubacivati u vatru kad ona dobro gori. Posle ovoga ovako posuñe treba dobro istrljati mešavinom napravljenom od špiritusa i praha od krede. napraviti od ove smese grudve. koju treba prethodno dobro osušiti. Posle toga sud dobro isperite hladnom vodom. Naprimer. Prašinu od uglja možete dobro iskoristiti sa malo truda. Posude od finog porcelana. treba u čajnik da stavite nekoliko kašičice bikarbone sode i nalijete vode. za sušenje mesa i ribe. Ovim će predmeti od srebra popraviti svoj preñašnji sjaj.Ljuske od krompira mogu vrlo dobro da posluže za potpalu vatre. male torbice i kesice za ostavljanje čarapa. dugo ostala čista. Voda u kojoj ste oprali meso pre kuvanja. Ako vam je kakva posuda od aluminijuma čañava. Хиљаду савета Страна 96. Da bi se sprečilo taloženje kreča u posudama u kojima stalno grejemo ili kuvamo vodu. naročito one koje su u boji ili pozlaćene. šerpama ili kazančetu za vodu na štednjaku. od njenih delova vredna domaćica može da napravi dosta i ukusnih i korisnih sitnica. za čišćenje ćilimova (ovlaži se sapunicom). Da bi ga uklonili. Posuñe od nikla čisti se na ovaj način: posuñe dobro oprati u toploj vodi domaćim sapunom a zatim ga osušiti nekom mekom čistom kuhinjskom krpom. Tragovi od cigarete na porcelanu uklanjaju se ako porcelan istrljamo zapušačem koji smo ovlažili i umočili u kuhinjsku so. u loncima. Strugotina i pepeo pokupiće masnoću i miris od ulja i boca će nam. koja se brzo umasti i uprlja. Ovu prašinu treba zamesiti sa vodom. nikada ne treba prati sa sodom nego samo sa boraksom. pošto je dobro isperemo u hladnoj vodi. Najpogodnije sredstvo i način jeste ako u takvu bocu stavimo strugotine od bukovog drveta i malo pepela pa nalijemo vrele vode i dobro promućkamo. i to na taj način što ćete za dva sata dobro iskuvati u vodi kojoj ste dodali malo hlornog kreča ili potaše (sode). Emajlirano posuñe treba svakih tri ili šest meseci temeljno očistiti. Ako nam je kakav predmet od porcelana mnogo prljav i zamašćen lako ćemo ga oprati ako u vodu za pranje dodamo nešto malo amonijaka. za pakovanje voća i jaja u cilju njihovog konzerviranja. Posle ovoga sud treba dobro oprati u hladnoj vodi. sačuvaćete vunene stvari od razornog dejstva . prljave boce. Pepeo od drveta je odličan za pranja i ribanje ali se on može da iskoristi i za podgrevanje zemljišta u vrtu. dobro je ñubrivo za cveće u saksijama. u loncima. one mogu korisno da posluže za ostavljanje vunenih šalova. on je i odlično sredstva za tamanjenje poljskih buba u vrtu. biti potpuno čista. Meñutim. . Predmeti od kalaja peru se dobro ceñem a i takozvanim španskim belilom. za čišćenje krzna (strugotina se prethodno malo zagreje). Ako vam potamne kašike. Posle duže upotrebe i u čajniku se od vode stvori krečni talog. Ako vam se senf sasušio i otvrdnuo. Boce u kojima je bilo ulje teško se peru. treba na dno ovakve posude staviti jednu dobro očišćenu školjku ostrige (kamenice). bakreno posuñe i drugi kuhinjski predmeti dobro i lako se čiste pomoću sitno istucane ljuske od jajeta. kao i sredstvo za punjenje jastuka koji se meću na prozore radi zaštite od hladnoće. Ako vam je neka šarena letnja haljina iznošena pa je više ne nosite. Masne šerpe. za čišćenje parketa (u kom slučaju se prethodno pokvasi terpentinom). Vodom treba isprati posuće pa dobro istrljati vunenom krpom. Istovremeno. Kese od hartije često se bacaju. ovu čañ uklonićete lako ako sud dobro natrete polovinom rasečenog krompira ili jabuke. Rasolom i vodom od kiselih krastavca vrlo se dobro čiste predmeti i posuñe od bakra. pošto je dobro operete namažite je terpentinom. treba ih dobro istrljati krpom natopljenom sirćetom. Da bi vam česma u kuhinji. Ako u ove kese stavite malo naftalina. Voda u čajniku treba da provri. Strugotina je odlično sredstvo za potpalu vatre. Kreč će se tada taložiti oko ove školjke a dno posude biće pošteñeno od ovog taloga. Masne ostatke od jela sa ovakvih predmeta treba prethodno ukloniti hartijom da bi se olakšalo njihovo čišćenje.moljaca.

Koštane kašike ne treba prati u vreloj vodi jer se posle pranja izviju. Za pranje treba upotrebiti neku staru četkicu za zube sa kojom treba ribati mrlje dok ne iščeznu. Da bi to onemogućili. Vodenica se čisti na ovaj način: otvoriti vodenicu i sipati u nju ključalu vodu u tankim mlazevima. Posude u kojima se kuvala ili pržila riba treba dobro istrljati običnom kuhinjskom solju da bi uklonili miris ribe. Boce od vina najbrže ćete oprati ako upotrebite razblaženu sirćetu kiselinu. Pepeljare od metala najbolje se čiste vlažnom krpom na koju smo stavili malo bikarbone sode. Izmaknite posudu sa vatre i pustite da se u njoj voda postepeno ohladi. od vrele vode noževi redovno otupe. Za pranje kristalnog posuña soda se ne sme upotrebiti.Pribor za jelo od srebra ili posrebren biće vam sjajniji ako ga operete u što je moguće toplijoj vodi pa ga odmah po pranju dobro izbrišite nekim suvim punim ubrusom. Za čišćenje hromiranih predmeta vrlo dobro može da posluži pepeo od cigareta. Posuñe od emajla najbolje se čisti ako se iskuva u ceñu. Pritom. Vodenica od kafe mora se obavezno s vremena na vreme oprati pošto se od kafe zamasti. treba u njima iskuvati kore od jabuke. Kredu treba rastvoriti u toploj vodi pa ovom rastvoru dodati malo vinskog sirćeta. posuñe će imati izvanredan sjaj. Upotrebi li se pepeo. Izbrisati posle sumom krpom. Potamnela mesta treba dobro istrljati običnom kuhinjskom solju. Usled toga po njemu se stvaraju tamne mrlje koje ruže njegov inače lep izgled. Tiganj je najbolje prati vrelom vodom. Potopite posuñe od kristala i perite ga mekanom krpicom. treba upotrebiti limun. Pepeo treba skupljati za ovu svrhu i čuvati u plehanoj kutiji. da ne oksidiše od kiseline. Mnoge domaćice pogrešno misle da se noževi dobro peru samo u vreloj vodi. Хиљаду савета Страна 97. Pri pranju tiganja upotrebite krupniju kuhinjsku so pa njom tiganj dobro istrljajte a posle ga isperite u mlakoj vodi. Predmeti od bakra gtovratiće sjaj ako ih istrljate gustom kašom napravljenom od krede. staviti malo soli pa ostaviti do sutradan. ove je mrlje lako ukloniti. U pepeo treba namočiti nakvašenu krpu pa njom dobro istrljati hromirani predmet. kisele krastavce. Vodenicu sušite u mlakoj pećnici ili na jakom suncu. Posle duže upotrebe sudovi od aluminijuma pocrne iznutra. Često se dešava da nam prsne kakav stakleni sud pri sipanju vrele tečnosti. Tamne mrlje skidaju se ako se posuće potopi u vodu kojoj smo dodali sode (na litar vode 50 grama mekane sode). postupite ovako: napunite ga vodom i stavite na štednjak da voda proključa. No. koju smo dobro natopili ovim uljem. Za čišćenje posuña od stakla treba upotrebiti belu kredu u prahu. Da vam nov emajlirani sud ne bi pucao. Drške na noževima od crnog drveta najbolje se čiste prokuvanim uljem od lana. Pri brisanju noževa pazite da vam sečivo ne bude okrenuto prema ubrusu kojim brišete. Ovako oprano. Za čišćenje kuhinjskog posuña koje je mnogo zamašćeno upotrebite malo brašna od raži. Sva nečistoća sa drške biće brzo i lako uklonjena. stalno okrećite ručicu vodenice. Ovo će brašno upiti masnoću pa će pranje biti posle mnogo lakše. Da bi im se povratio stari sjaj. Da bi predmeti od bakra povratili svoju lepu boju i sjaj. Ovim ste se obezbedili od štete koja nastaje kad vam počne da puca emajl na posudi. Jedino ćete na taj način sačuvati kuhinjske ubruse a bogami i prste. treba u takav sud nasuti sirćeta. Ovu tekućinu treba izliti pa sud dobro isprati čistom vodom. postupite ovako: napravite sapunicu pa ovoj dodajte malo boraksa. paprike ili limun. podmetnite pod staklenu posudu kakvu vlažnu krpu. Da bi dobro oprali posuñe od kristala. Ako ste nožem sekli paradajz. umočite ga u so pa tako posoljenim limunom dobro istrljajte predmet koji vam je potamneo. bez ikakvih sredstava za ribanje. . Kuhinjsko posuñe često pocrni pod uticajem kakve kiseline. Pribor za jelo i drugo posuñe koje je od srebra oksidiše od jaja. Uzmite pola limuna. Da bi se stakleni sud u kome se drži voda očistio od nakupljenog krečnog taloga. vim ili što drugo. nož treba odmah dobro izbrisati hartijom ili čim drugim. sumpora i sirćeta. Jednom vunenom krpom. Meñutim. vrlo je verovatno da će vam u ovako opranom tiganju jelo zagoreti. Posle ovoga isperite čistom hladnom vodom i istrljajte suvom krpom. treba istrljati dršku. Noževe je najbolje prati u mlakoj vodi. Posle ovog pranja posuñe treba isprati u još nekoliko voda pa u poslednju vodu za ispiranje treba staviti malo plavila za rublje.

Ako vam vatra slabo gori. raznih vrsta parfema ili kolonjske vode uklanja se iz boca ako se one dobro operu u blagoj ceñi a potom izvesno vreme potope u vodu u kojoj je rastvoren prašak od slačice ili je u istu stavljeno malo drvenog uglja AKO VAM MESO zaudara. ispod ovakve posude stavite malo soli.. Posude u kojima je kuvano jelo ili se peklo testo kao i upotrebljene viljuške. špiritus ili amonijak. ne treba posle pranja sušiti na vrelom štednjaku. Kad nešto hoćete da pečete u električnom loncu. treba ga potopiti na deset minuta u slab. Frižider treba oprati rastvorom hipermangana a potom dobro isprati toplom vodom. MIRIS OD ZNOJA uklonećete ako vlažno telo istrljate bikarbonom sodom a zatim se isperete hladnom vodom. Ako se ovako redovno radi samo pranje posuña biće znatno olakšano a voda nam neće biti mnogo ni prljava ni zamašćena. naspite u gornju čašu hladne vode. U ovakvom posuñu najbrže se kuva i ono najmanje propada. Posle ovoga treba izbrisati čistom vunenom krpom. Ako je podloga drvena. istrljajte ih talogom od crne kafe i miris će brzo iščeznuti. Mašine za meso. Za čišćenje predmeta od bronze najbolje je upotrebiti terpentin. Posle ovoga se boca ili balon dobro ispere. U bocu. upotrebljavajte posuće koje je od aluminijuma. kelja ili karfiola. Sudovi od emajla stradaju za kratko vreme. Ako vam je u sobi sedelo neko veće društvo pušača. a donju spustite u toplu vodu. Da bi se iz kuhinje odstranio težak miris kupusa. fiokama itd. Miris se više neće osećati.. za orahe i sl. pa potom potopiti u vodu radi pranja. sečivo noža možete naoštriti ako okrenete porcelanski tanjir pa sečivom noža preñete nekoliko puta po onom ispupčenom okviru oko dna tanjira. . Zemljano posuće često puca ako se stavi u toplu rernu. Posle ovoga meso treba izvaditi i dobro oprati u hladnoj vodi. Frižider treba prati dvaput mesečno da bi se odstranili teški mirisi od ustajale hrane. treba ga uključiti i zagrejati deset minuta ranije pa tek onda staviti jelo radi pečenja. Ako u domaćinstvu nemate tocilo niti kakav kamen za oštrenje. Neprijatan miris iz boce ili staklenog balona možemo ukloniti talogom od kafe. kašike i noževe treba odmah posle upotrebe dobro izbrisati hartijom da bi se uklonili ostaci jela na njima. procećen čaj od kamilice. ubacite malo kuhinjske soli i odmah će se rasplamsati U ledenjaču (frižider) nikada ne stavljajte topla jela. Ako vam ruke mirišu na beli ili crni luk. Posuće od aluminijuma najbolje se pere sitnim belim peskom u vreloj vodi. Ovo ponoviti dok zadah potpuno iščezne. čaša neće prsnuti. Rastvor hipermangana možete korisno upotrebiti i prilikom pranja sudova i ruku da bi sa njih otklonili neprijatan miris luka ili čega drugog što vam je neugodno. Jelo treba prethodno rashladiti pa ga tek onda uneti u frižider.Ako vam se čaše od stakla zalepe jedna za drugu. Ako je posuñe mnogo zamašćeno. Da bi ovo izbegli. soba će vam dugo mirisati na duvan. Ako kuvate na električnom ili gasnom rešou ili štednjaku. treba ga pre pranja dobro iščistiti od masnoće zgužvanom hartijom. Prva će se čaša proširiti te će vam to omogućiti da čaše izvadite jednu iz druge. Ovo se posuñe može lepo da očisti i sodom i finim peskom pa se posle za dobijanje sjaja upotrebi sitno istucana kreda. Posuñe od aluminijuma ne sme se prati u sodi jer ga soda nagriza i rastvara. Pri sipanju tople tečnosti u čašu od stakla obično se stavlja kašičica. Oni brzo pucaju. Za glačanje treba upotrebiti vunenu krpu. One mašine koje su lakirane ne smete prati u ceću jer ceñ nagriza i lak i boju. Ovo posuñe nikada ne treba prati zajedno sa suñem od emajla ili pleha. stolu. Posudu u kojoj ste kuvali kelj oprati sirćetnom vodom da bi uklonili miris. Nepušačima je neugodan ovaj miris i da bi ga odstranili iz sobe treba preko noći ostaviti u sobi dva-tri vlažna peškira ili kakvu poveću vlažnu krpu. AKO SE U NAMEŠTAJU-ormanima. Хиљаду савета . Страна 98.ne zaboravite da pri kuvanju ovog povrća stavite u platnenu kesicu tvrd komadić hleba da se kuva zajedno sa povrćem. JAK MIRIS LIKERA. Posuñe od pleha najbolje se čisti ako se dobro istrlja mešavinom pepela od drveta i ulja. oseća kakav neugodan miris takav nameštaj treba iznutra dobro prebrisati krpom natopljenom rastvorom hipermangana. odnosno balon treba staviti dosta ovog taloga pa napuniti vodom i ostaviti nekoliko sati na toplom mestu. da čaša ne prsne Ali to neće pomoći ako čaša stoji na kakvoj metalnoj podlozi.

DESI SE DA NAM SALATA od krastavaca ima gorak ukus. AKO VAM JE potrebno da celo staklo ili deo stakla na prozoru ili vratima učinite neprozirnim. treba ruke oprati a sudove izribati talogom od crne kafe a zatim isprati u hladnoj vodi. KADA PRIMETITE da vam je jelo zagorelo postupite ovako: skinite odmah šerpu sa šporeta stavite je prevrnutim poklopcem pod česmu i pustite da voda iz česme curi jedno četvrt sata preko poklopca. Ukoliko bi bacali to jest skidali koru od voća bacali bi i vitamine i hranljive materije. Posle ovoga jelo treba preručiti u drugi sud. najbolje se čisti vodom kojoj je dodano sirćeta. Proces hlañenja može se ubrzati i mućenjem mleka žicom za lupanje snega. Možete uraditi i ovako: izmešajte sa vodom malo takozvane šlem krede. PROZORSKA OKNA isprskana krečom ili malterom. VODU. Povrće nikad ne sme stajati u vodi. Posle pranja. koji je vrlo osetljiv na vlagu. Kad se so istopi ovim rastvorom natopite čistu krpu pa njom premažite staklo. potrebno je da otvore dobro natopite vodom. RASTVOR ALKOHOLA u vodi odlično je sredstvo za čišćenje prozora. treba sapunici za pranje dodati malo amonijaka. Staviti parče grafita od olovke izmeću šarki koje škrppe pa će škripa odmah prestati. suvi zid upije svu vlagu iz gipsa te se gips neće dugo održati. neugodan miris uklonićete ako nožem sastružete izgoretinu :a ploče štednjaka pa na to mesto stavite malo sirćeta i malo soli DA BI EKSER lakše ukucali namažite ga prethodno sapunom. Gorčinu iz krastavca možete ukloniti i na taj način što ćete oljušgene ali nerasečene krastavce potopiti za nekoliko sekundi u slab rastvor kalijumhipermangana a potom dobro isprati ih u čistoj vodi. Zimi se prozori lako čiste ako se u vodu za pranje stavi malo kuhinjske soli. treba je zameniti svežom hladnom vodom. Poslužite se kakvom pipetom ili špricom. To treba činiti što je moguće brže. Time se nameštaj. zbog hranljivih sastojaka i vitamina koji se nalaze u njoj. jer ona nagriza boju i kvari izgled. treba ga uviti u malo vate i umočiti u gips pomešan sa vodom. upotrebite gips. obložite poleñinu nameštaja voštanom hartijom i postavite ga tako da je malo odmaknut od zida. Za pranje treba upotrebiti sapunicu napravljenu od kakvog blagog Страна 99. DA VAM VRATA ne škripe. nož upije ovu gorčinu i prenese je na druge delove krastavca. ZA PRANjE OBOJENIH prozora i vrata kao i obojenog nameštaja ne sme se upotrebljavati csñ.DA BI UKLONILI MIRIS od haringe i drugih morskih riba sa ruku i sudova. Ako ovo ne učinite. MIRIS RIBE uklonićete sa ruku ako u vodu za pranje ruku stavite jednu kašičicu rastvora oksigena ili ruke dobro istrljate solju pa potom operete u hladnoj vodi. POVRĆE treba dobro prati i to pod tekućom vodom. premažite ih uljem od lana pa će vam ponovo zablistati. Pre nego što kašom od gipsa ispunite rupe na zidu. Čim se voda u posudi za hlañenje smlači. To se unekoliko može ublažiti brzim hlañenjem. ne treba bacati već. NOŽ kojim se seče luk izgubiće miris luka ako se odmah posle upotrebe dobro zagreje iznad plamena. AKO VAM se desi da vam pri kuvanju jelo prekipi. Miris na zagorelo neće se više osećati. koju možete lako nabaviti u radnjama koje prodaju boje. veći sud sa hladnom vodom. AKO SE USELjAVATE u novu zgradu ili vam je stan vlažan. AKO VAM POTAMNE kvake na vratima. kojoj treba dodati malo rastvorenog stolarskog tutkala. treba jednim nožem saseći vrh krastavca a za dalje ljuštenje upotrebiti drugi nož. Da bi ovo izbegli. poslužite se običnom olovkom. Čim se mleko skuva treba šerpu. istrljajte ih rasečenim presnim krompirom a potom jednom mekom suvom vunenom krpom. postupite ovako: uzmite čašu piva od 1/8 litara i stavite u njega 150 grama gorke soli. Хиљаду савета . To često dolazi od krastavaca koji nisu dobro očišćeni. Pri sečenju krastavaca. treba je koristiti za razne čorbe ili supe. DA BI ZAPUŠILI rupe u zidu. pošto rastvara masnoću i boje. VOĆE treba jesti uvek sa korom. AKO VAM SE ne drži klin u zidu. pločice treba dobro istrljati jednom čistom suvom krpom. pa tom smesom. u kojoj se kuvalo povrće. odnosno lonac sa mlekom staviti u drugi. Krastavci su gorki u gornjem površinskom sloju. KUVANO MLEKO ima ponekad neprijatan ukus kad se ohladi. Naravno treba ga oprati pod tekućom vodom. DA BI LAKO I BRZO oprali kaljave pločice u kupatilu i kuhinji. premažite staklo. izoluje od nje a istovremeno se omogućuje pristup i strujanje vazduha koji polako suši vlažne zidove. AKO SU VAM VRATA ili prozori bojeni i lakirani pa izgube sjaj.

Ovu smesu zagrejte na slaboj vatri i dodajte malo boje koja odgovara boji nameštaja u kome se ugnezdio crv. AKO VAM SE FIOKE ili staklo na kredencu teško izvlače ili zapinju. AKO VAM SE UGNEZDI CRV u nameštaju. Posle ovoga ova mesta treba bajcovati ili premazati politirom za nameštaj. ako se benzin ušprica u rupu koju je crv napravio pa se potom takva rupa zapuši voskom ili kitom za prozore. Za ovu svrhu može dobro da posluži i prašak od talka kao i komadić sveće.sapuna. toplu vodu kojoj je dodato malo gasa. postupite ovako: napravite smesu od jednog dela kalofonijuma i dva dela vode na jednom čistom poklopcu od upotrebljene kutije masti za obuću. dobro ispunite i zapušite rupice koje je crv v drvetu napravio pa pustite da se kit stvrdne. još toplim. Хиљаду савета Страна 100. treba isprati čistom vodom pa dobro osušiti vunenom krpom. namažite dobro ivice običnim sapunom. ili vodu u kojoj su bareni oljušteni krompiri. CRV u drvetu uništava se i na taj način. Posle pranja sa ovakvom tekućinom. . Sa ovim kitom.