P. 1
retete

retete

|Views: 2|Likes:
Published by Ion Chelbuta

More info:

Published by: Ion Chelbuta on Jun 13, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/28/2013

pdf

text

original

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ

:
яйцо - 3 шт.
сахар - 3 ст. лож!
"#а $ш%&!'&ая - 3 ст. лож!
о&(!т)р *!ш&%*+й - , стаа&
сахар&ая $#-ра - . ст. лож!
"ята - *%то'а
/ПО/ОБ ПРИ0ОТО12ЕНИ3 Б24Д5:
3йца с сахаро" *67%йт% -о #стой'!*ой $%&+. П%р%"%шайт% с "#ой8 -о7а*ляя %% * .93
$р!%"а8 -о о-&оро-&ой "асс+.
0ото*о% т%сто &а&%с!т% ро*&+" сло%" тол:!&ой ;8< с" &а 6аст%л%&&+й $%р=а"%&т&ой
7#"а=ой $рот!*%&>. 1+$%айт% $р! .;; ?/ -о 6олот!стой оро'!.
Полож!т% 7!с*!т оро'ой *&!6 &а л!ст $%р=а"%&т&ой 7#"а=! ! с&!"!т% 7#"а=#8
&а оторой о& *+$%ался. На&%с!т% ро*&+" сло%" о&(!т)р. /*%р&!т% р#л%то"
с $о"о:>) 7#"а=!. Охла-!т%.
Пр! $о-а'% &ар%ж>т% &а $орц!! ! $ос+$>т% сахар&ой $#-рой. О(ор"!т% *%то'ой "ят+.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
яйца - 3 шт.
"#а $ш%&!'&ая - 3 ст. лож!
"олоо с#хо% - 3 ст. лож!
сахар - 3 ст. лож!
со-а $!:%*ая - ,@. '. лож!
"олоо с=#:%&&о% с сахаро" *ар%&о% - 3;; =
/ПО/ОБ ПРИ0ОТО12ЕНИ3 Б24Д5:
3йца *67%йт% с сахаро"8 $ост%$%&&о *с+$>т% "##8 с#хо% "олоо ! *67!*айт%
-о $ол#'%&!я о-&оро-&ой "асс+. 1 о&ц% *67!*а&!я -о7а*>т% со-#.
Пр!=ото*л%&&о% т%сто *+лож!т% &а с"а6а&&+й "асло" $рот!*%&> ! *+$%айт% %=о ,.-
,3 "!&#т $р! "ас!"ал>&ой т%"$%рат#р%.
1+$%'%&&+й $ласт ра6р%ж>т% $о$ола". Каж-#) 'аст> 7+стро с"аж>т% с=#:%&+"
"олоо"8 с*%р&!т% р#л%то" ! охла-!т%.
Пр! $о-а'% &ар%ж>т% р#л%т+ ло"т!а"!.
!$ 7л)-а:
ТортыA
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
яйцо -ля 7!с*!та ! с#(л% - B ! 3 C7%л!D шт.
сахар -ля 7!с*!та ! с#(л% - B; = ! ,E; =
аао-$орошо - < =
"#а $ш%&!'&ая - <; = !л!
рах"ал - F; =
"асло сл!*о'&о% -ля р%"а - 3;; =
"олоо с=#:%&&о% с сахаро" - ,<; =
*а&!л!& - &а о&'!% &ожа
о&>я - ,@. '. лож!
*о-а -ля с!ро$а Cс#(л%D ! 6а"а'!*а&!я ж%лат!&а - <; = ! ,<; =
ж%лат!& - ,< =
/ПО/ОБ ПРИ0ОТО12ЕНИ3 Б24Д5:
Для 7!с*!та яйца *67!*а)т с сахаро" -о #*%л!'%&!я * о7G%"% * .93 ра6а. Посл% Hто=о
*с+$а)т "## !л! арто(%л>&+й рах"ал8 отор+% "ож&о со%-!&!т> с $рос%я&&+" аао8
! 7+стро 6а"%ш!*а)т т%сто.
1+$%а)т 7!с*!т * с"а6а&&ой "асло" (ор"%8 6а$ол&яя %% &а ,@. *+сот+8 $р! ..; ?/
* т%'%&!% .;9.< "!&#т C=ото*+й 7!с*!т $р#ж!&!т $р! &а-а*л!*а&!! р#ойD. Охлаж-а)т
! ра6р%6а)т &а .93 слоя.
Для р%"а "асло *67!*а)т -о $+ш&ой "асс+8 $ост%$%&&о -о7а*ляя с=#:%&&о% "олоо8
* о&ц% **о-ят о&>я ! ра6*%-%&&+й =оря'%й *о-ой *а&!л!&.
0ото*ят с#(л%. НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
я!'&+й 7%ло - 3 шт.
сахар - ,E; =
*о-а -ля с!ро$а ! -ля 6а"а'!*а&!я ж%лат!&а - <; = ! ,<; =
ж%лат!& - ,< =
/ПО/ОБ ПРИ0ОТО12ЕНИ3 Б24Д5:
I%лат!& 6а"а'!*а)т &а B; "!&#т ! от!-+*а)т&а с!то -ля ст%а&!я &%*$!та*ш%йся
*о-+8 6ат%"раста$л!*а)т %=о &а *о-я&ой 7а&% Cс". р%ц%$т JКр%" *а&!л>&+й !6 с"%та&+K
D.
/ахар со%-!&я)т с *о-ой8 -о*о-ят -о !$%&!я8с&!"а)т $%&# ! #*ар!*а)т -о $оя*л%&!я
&а $о*%рх&ост! 7ол>ш!х $#6+р%й. О-&о*р%"%&&о охлаж-%&&+% 7%л! *67!*а)т
-о #стой'!*ой $%&+.
Про-олжая *67!*ат> 7%л!8 *л!*а)т * &!х то&ойстр#йой =оря'!й с!ро$8 а * о&ц%
**о-ят $о-=ото*л%&&+й ж%лат!&.
LMNOP
/ПО/ОБ ПРИ0ОТО12ЕНИ3 Б24Д5: НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
с"%та&а 3;-3<Q-й ж!р&ост! - <;; =
"олоо - B;; =
сахар - .B; =
я!'&+й ж%лто - 3 шт.
*а&!л!& 8 раст*ор%&&+й * =оря'%й *о-% - <-F а$%л>
ж%лат!& - .B =
*о-а -ля 6а"а'!*а&!я ж%лат!&а - ,R; =
I%лат!& 6а"а'!*а)т * холо-&ой !$я'%&ой *о-% -о $ро6ра'&ост! р#$!&о
! от!-+*а)т &а с!то.
3йца раст!ра)т с сахаро"8 ра6*о-ят т%$л+" "олоо" ! $ро*ар!*а)т &а *о-я&ой 7а&%
-о =#стот+ ж!-ой с"%та&+. 1*о-ят *а&!л!& ! &а7#хш!й ж%лат!&. Про*ар!*а)т
$р! $о"%ш!*а&!! -о раст*ор%&!я ж%лат!&а8 охлаж-а)т.
/"%та&# охлаж-а)т -о E ?/8 *67!*а)т -о #стой'!*ой $%&+ !8 $ро-олжая *67!*а&!%8
то&ой стр#йой *л!*а)т я!'&о-"оло'&#) с"%с> с ж%лат!&о". 0ото*#) "асс# ра6л!*а)т
* (ор"+ ! охлаж-а)т * холо-!л>&!%.
П%р%- $о-а'%й (ор"# $о"%:а)т &а &%сол>о с%#&- * =оря'#) *о-# ! *+ла-+*а)т
р%" &а -%с%рт&#) тар%л# !л! * *а6о'#. /*%рх# р%" "ож&о $ол!т> (р#то*+"
с!ро$о".
Примечание. 1о-я&ая 7а&я $р%-&а6&а'%&а -ля $ро*ар!*а&!я я!'&о-"оло'&ой с"%с! !л!
раст*ор%&!я ж%лат!&а $р! т%"$%рат#р% S;9E; ?/. Для Hто=о * астр)л) &ал!*а)т
=оря'#) *о-#8 $о"%:а)т * &%% астр)л) "%&>ш%=о -!а"%тра со с"%с>) C#ро*%&> *о-+
* 7ол>ш%й астр)л% -олж%& 7+т> *+ш% #ро*&я с"%с! * "%&>ш%й астр)л%D. На=р%*
$ро*о-ят $р! %-*а 6а"%т&о" !$%&!!.
/#(л% сл%=а охлаж-а)т8 со%-!&я)т с ,@B "асля&о=о р%"а ! осторож&о $%р%"%ш!*а)т.
/ло! 7!с*!та сл%!*а)т оста*ш!"ся р%"о"8 ла-#т * (ор"# Cл#'ш% ра6G%"&#)D8
с*%рх# *+л!*а)т с#(л%8 $о*%рх&ост> *+ра*&!*а)т ! охлаж-а)т -о 6аст#-&%*а&!я.
Пол#'%&&#) 6а=ото*# ос*о7ож-а)т от (ор"+8 $о-р%6а* # 7орт!о* рая с#(л%. 1%рх
! 7оа торта =ла6!р#)т ,;; = шоола-а8 расто$л%&&о=о с 3; = сл!*о'&о=о "асла &а
*о-я&ой 7а&% .
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
яйцо - 3 шт.
сахар - 3F; = ! .3; =
с"%та&а C.<Q ж!р&ост!D 3S< = -ля т%ста ! -ля р%"а - F;; =
"#а $ш%&!'&ая - .B; =
рах"ал - 3 ст. лож!
со-а - , '. ложа
!6)" - .< =
"а - .; =
ор%х! Cя-раD - 3; =
"асло - -ля с"а6+*а&!я (ор"+
/ПО/ОБ ПРИ0ОТО12ЕНИ3 Б24Д5:
3йца раст!ра)т с сахаро"8 -о7а*ля)т с"%та&#8 рах"ал ! "##8 с"%ша&&#) с со-ой.
Б+стро 6а"%ш!*а)т т%сто8 -%лят %=о &а тр! 'аст! ! **о-ят &а$ол&!т%л!: * о-&# 'аст> T
$о-=ото*л%&&+й !6)"8 * -р#=#) T "а ! * оста*ш#)ся T р#7л%&+% ор%х!.
1+$%а)т * с"а6а&&+х "асло" (ор"ах $р! .,; ?/ * т%'%&!% ,<9.; "!&#т. 0ото*&ост>
$ро*%ря)т -%р%*я&&ой л#'!&ой.
Для р%"а охлаж-%&&#) с"%та&# *67!*а)т -о $+ш&ой #стой'!*ой $%&+8 $ост%$%&&о
-о7а*ляя сахар.
0ото*+% орж! охлаж-а)т8 ра6р%6а)т $о =ор!6о&тал! $о$ола"8 с"а6+*а)т р%"о"
! #ла-+*а)т -р#= &а -р#=а8 '%р%-#я &а$ол&!т%л!.
1%рх&!й орж с"а6+*а)т р%"о" ! о(ор"ля)т.
няA
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
$о"!-ор+ о-!&ао*ой *%л!'!&+ - F-E шт.
с+р !л! 7р+&6а - ,<; =
'%с&о - B 6#7'!а
$%р%ц сла-!й - , шт.
"айо&%6 - ,<; =
сол> - $о *#с#
салат Cл!ст>яD
/ПО/ОБ ПРИ0ОТО12ЕНИ3 Б24Д5:
По"!-ор+ $ро"+*а)т8 ср%6а)т *%рх&)) 'аст> ! #-аля)т $%р%=оро-! с с%"%&а"!. /+р
&ат!ра)т &а т%р% C'аст> оста*ля)т -ля о(ор"л%&!яD8 -о7а*ля)т р#7л%&+й '%с&о
! "%ло &ар%6а&&+й сла-!й $%р%ц8 6а$ра*ля)т "айо&%6о" ! $%р%"%ш!*а)т.
По-=ото*л%&&+% $о"!-ор+ $ос+$а)т !6&#тр! сол>) ! &а$ол&я)т (арш%".
На 7л)-о #ла-+*а)т л!ст>я салата8 &а &!х ста*ят $о"!-ор+8 отор+% с*%рх# $ос+$а)т
т%рт+" с+ро".
Т!$ 7л)-а: Десерты разныеA
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
т*оро= - <;; =
сахар - ,S; =
"асло сл!*о'&о% - ,3; =
я!'&+й ж%лто - 3 шт.
*а&!л!& - &а о&'!% &ожа
ор%х! =р%ц!% !л! "!&-ал> - ,;; =
!6)" - <; =
ж%лат!& - B; =
*о-а - ,;; =
шоола- - ,;; =
с"%та&а - S; =
сахар&ая $#-ра - ,<; =
/ПО/ОБ ПРИ0ОТО12ЕНИ3 Б24Д5:
I%лат!& 6ал%йт% холо-&ой !$я'%&ой *о-ой &а 3; "!&#т8 6ат%" &а=р%йт% &а *о-я&ой 7а&%
-о раст*ор%&!я.
Т*оро= $ротр!т% '%р%6 с!то8 -о7а*>т% *67!то% "асло8 раст%рт+% с сахаро" я!'&+% ж%лт!8
раст*ор%&&+й * =оря'%й *о-% *а&!л!&8 !6)"8 'аст> р#7л%&+х ор%хо*8 раст*ор%&&+й
ж%лат!& ! $%р%"%шайт%.
1+лож!т% т*орож&#) "асс# * ра6G%"&#) (ор"# ! $оста*>т% * холо-!л>&! &а , 'ас.
Пл!т# шоола-а расто$!т% &а *о-я&ой 7а&%8 -о7а*>т% с"%та&# ! сахар&#) $#-р#8
$%р%"%шайт% ! 6а=ла6!р#йт% т*орож&!.
П%р%- $о-а'%й *+&>т% т*орож&! !6 (ор"+ ! о(ор"!т% оста*ш!"!ся ор%ха"!
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Для т%ста:
яйца - B шт.
сахар - < ст. лож%
"%- - . ст. лож!
со-а $!:%*ая - , '. ложа
#с#с 3Q-й - ,@. ст. лож!
"#а $ш%&!'&ая - < ст. лож%
*а&!л!&
Для р%"а:
сл!*о'&о% "асло - ,;; =
"олоо с=#:%&&о% *ар%&о% - B;; =
Для =ла6#р!:
аао-$орошо - 3 ст. лож!
сахар - 3 ст. лож!
сл!*о'&о% "асло - <; =
/ПО/ОБ ПРИ0ОТО12ЕНИ3 Б24Д5:
,. 3!'&+% 7%л!8 от-%л!* от ж%лто*8 *67%йт% * #стой'!*#) $%&#.
.. М%- *67%йт% с сахаро"8 -о7а*>т% я!'&+% ж%лт!8 *а&!л!&8 *67!*айт% %:% ,-. "!&#т+.
3. 1о *67!т#) "асс# -о7а*>т% "## ! со-#8 =аш%&&#) #с#со"8 $%р%"%шайт%8 **%-!т%
*67!т+% я!'&+% 7%л!.
B. Пр!=ото*л%&&о% т%сто $%р%л%йт% &а $рот!*%&>8 с"а6а&&+й "асло" ! $ос+$а&&+й
"#ой. 1+$%айт% .< "!&#т $р! ,E;?/.
<. Для р%"а "асло *67%йт% со с=#:%&&+" "олоо" * $+ш&#) #стой'!*#) "асс#.
F. Для =ла6#р! сл!*о'&о% "асло ра6отр!т% с сахаро" ! аао-$орошо"8 $ро=р%*айт%
с"%с> &а *о-я&ой 7а&%8 $оа "асса &% ста&%т о-&оро-&ой.
S. 1+$%'%&&+й орж ра6р%ж>т% $о =ор!6о&тал! &а тр! $ласта8 с"аж>т% аж-+й р%"о"
! #лож!т% о-!& &а -р#=ой.
E. Ра*&о"%р&о $оройт% торт $р!=ото*л%&&ой шоола-&ой =ла6#р>).
R. О(ор"!т% торт !6)"о" ! =р%ц!"! ор%ха"!.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
"#а $ш%&!'&ая - . стаа&а
яйца - . шт.
сахар - ,@. стаа&а
"%- - . ст. лож!
сл!*о'&о% "асло - 3 ст. лож!
со-а $!:%*ая - ,@B '. лож!
сл!*! =#ст+% - ,@. стаа&а
сахар&ая $#-ра - ,@. стаа&а
*!ш&я от%йл>&ая - ,. шт.
Для р%"а:
с"%та&а =#стая - . стаа&а
сахар&ая $#-ра - ,@. стаа&а
'%р&осл!* 7%6 осто'% - 3;; =
/ПО/ОБ ПРИ0ОТО12ЕНИ3 Б24Д5:
3йца $%р%"%шайт% с сахаро"8 "%-о" ! со-ой. До7а*>т% "асло ! $ро=р%*айт% &а *о-я&ой
7а&% , 'ас. Постоя&&о $о"%ш!*ая "асс#8 *с+$>т% "##. Uа"%с!т% т%сто8 ра6-%л!т% %=о
&а R 'аст%й8 аж-#) расатайт% * $ласт8 $роол!т% *!лой ! *+$%айт% -о =ото*&ост!.
Края аж-о=о *+$%'%&&о=о оржа о7р%ж>т%8 $олож!* &а &%=о тар%л# -!а"%тро" .B с".
О7р%6! !6"%л>'!т%.
Для р%"а с"%та&# *67%йт% с сахар&ой $#-рой. До7а*>т% рас$ар%&&+й ! !6"%л>'%&&+й
'%р&осл!*8 $%р%"%шайт%.
Улож!т% орж! -р#= &а -р#=а8 $росла!*ая !х р%"о". По*%рх&ост> торта с"аж>т% р%"о"8
о7с+$>т% рошой ! о(ор"!т% *67!т+"! с сахар&ой $#-рой сл!*а"! ! *!ш&%й.
.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
яйцо - . шт.
"#а $ш%&!'&ая - , стаа&
"олоо с=#:%&&о% - , 7а&а
со-а - ;8< '. лож!
#с#с !л! л!"о&&ая !слота - &%сол>о а$%л>
т*оро= - .;; =
*ар%&>% 6%"ля&!'&о% - ,;; =
-ж%" а7р!осо*й - B ст. лож!
*о-а - S; =
"асло сл!*о'&о% - ,;; =
сахар - ,,; =
аао-$орошо - < ст. лож%
"олоо - 3 ст. лож!
/ПО/ОБ ПРИ0ОТО12ЕНИ3 Б24Д5:
,. Для т%ста ра6отр!т% яйца со с=#:%&&+" "олоо"8 $о-"%шайт% "##. 1 о&ц% -о7а*>т%
со-#8 =аш%&&#) #с#со". Масс# ра6-%л!т% &а тр! 'аст! ! *+$%айт% орж! * р#=лой
(ор"%8 *+стла&&ой $%р=а"%&то"8 .;93; "!&#т $р! ..; ?/.
.. Т*оро= $ротр!т% '%р%6 с!то. / *ар%&>я сц%-!т% с!ро$8 я=о-+ со%-!&!т% с т*оро=о"
! $%р%"%шайт%.
3. /!ро$ от *ар%&>я ра6*%-!т% *о-ой8 -о*%-!т% -о !$%&!я ! охла-!т%.
B. Охлаж-%&&+" с!ро$о" $ро$!тайт% орж!. Н!ж&!й орж с"аж>т% $оло*!&ой &ор"+
-ж%"а8 #лож!т% &а &%=о *торой орж8 $ро"аж>т% %=о т*орож&+" р%"о" ! 6аройт%
тр%т>!" оржо"8 отор+й с"аж>т% оста*ш!"ся -ж%"о". У7%р!т% торт * холо-!л>&!.
<. Для =ла6#р! *67%йт% "асло с сахаро"8 *л%йт% "олоо ! &а=р%*айт% &а сла7о" о=&%
$р! $о"%ш!*а&!! -о раст*ор%&!я сахара8 6ат%" -о7а*>т% аао ! #*ар!т% -о 6а=#ст%&!я.
F. 0ла6#р> охла-!т% -о о"&ат&ой т%"$%рат#р+ ! &а&%с!т% &а $о*%рх&ост> ! 7оо*+%
=ра&! торта.
,. -#хо*# &а=р%т> -о "ас!"#"а 6ара&%%
.. $р!=ото*!т> $рот!*%&>8 6аст%л!т> 7#"а=ой -ля *+$%'! тож% 6ара&%%8 'то7+ $ото" &%
стояло т%сто
3. < 7ол>ш!х я!ц V .;;= сахара *67!*ат> "!&#т ,;-,< -о 7%ло=о состоя&!я
B. $рос%!т> $ря"о * яйца ..; = "#! CHто ,8< стаа&аD ! а#рат&о 7+стро с"%шат> ложой
с&!6# **%рх8 -ол=о &% "%с!т>8 !&а'% ся-%т т%сто.
<. 1+л!т> сра6# т%сто &а $р!=ото*л%&&+й $рот!*%&>8 ра6ро*&ят> &ожо" ! * -#хо*#8 о&а
-олж&а 7+т> ОWЕНX с!л>&о &а=р%та8 ста*!" &а *%рх&)) $ол#
F. П%'%" 3-B "!&#т+8 о'%&> 7+стро $%'%тся
S. *+тас!*а%" ! сра6# с&ят> с $рот!*&я &#ж&о8 $%р%*%р&#т> $ря"о &а стол8 &!ж&яя
сторо&а -олж&а 7+т> 7%л%&>ой8 а *%рх&яя 6олот!стой.
E. &ар+т> $олот%&ц%" ! оста*!т> &а B-< "!&#т 6а$ар!т>ся
R. $ото" $%р%*%р&#т> &а -р#=#) сторо&#8 "а6ат> &а'!&# ! а#рат&о с*ора'!*ат>8 &%
с$%ш!т>Y
,;. %сл! &а'!&а с#хая8 то "ож&о &%"&ожо =#7ой $ро$!тат> соо" !л! с!ро$'!о"
орж
,,. !6 Hто=о р%ц%$та $ол#'а)тся . 7ол>ш!х $рот!*&я
1"%сто 7!с*!т&о=о торта -а" т%7% о'%&> *#с&+й р%ц%$т
Да"с!й а$р!6
. яйца
,ст с"%та&+
,ст сахара
,ст "#! ! , $ол& ст.л %:%
, 'л со-+ 7%6 =ор!8 =ас!т> л!"о&&+" соо"
, 'л ра6р+хл!т%ля
, ст л рах"ала
;8<-, ст &а$ол&!т%ля &а *#с C"а8 ор%х!8 '%р&осл!* ! т-D
яйца *67!т> с сахаро"8 -о7а*!т> рах"ал8 со-#8 с"%та&#8 $%р%"%шат>8 -о7а*!т> "## с
ра6р+хл!т%л%"8 $%р%"%шат>8 -о7а*!т> &а$ол&!т%л> ! !с$%'> , !л! . оржаDDD $%'> ,;-,<
"!&#т

3 ст. Приготовленное тесто выложите на смазанный маслом противень и выпекайте его 1213 минут при максимальной температуре. Выпеченный пласт разрежьте пополам. При подаче нарежьте рулеты ломтиками.3 ст.НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: яйца . ложки сахар . ип блюда: . ложки сода пищевая . мука пшеничная . сухое молоко и взбивайте до получения однородной массы.1/2 ч. ложки молоко сухое . Каждую часть быстро смажьте сгущеным молоком. сверните рулетом и охладите. постепенно всыпьте муку.300 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА: Яйца взбейте с сахаром. В конце взбивания добавьте соду. ложки молоко сгущенное с сахаром вареное .3 шт.3 ст.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->