BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Sayuran dan buah-buahan merupakan komoditas nabati yang sangat diperlukan oleh masyakarat karena banyak mengadung zat-zat gizi yang diperlukan oleh tubuh. Tanaman sayuran, buah-buahan, tanaman hias, dan biofarmaka digolongkan ke dalam tanaman hortikultura. Mentimun termasuk dalam famili Cucurbitaceae. Tanaman ini tergolong tanaman semusim yang memanjat atau menjalar dengan perantaraan alat pemegang dari batang daun yang berbentuk spiral (pilin). Mentimun mempunyai bunga berbentuk terompet yang berjenis kelamin satu dan berumah satu yakni bunga jantan dan bunga betina tidak terdapat pada satu bunga, tetapi masih dalam satu pohon yang sama. Ciri-ciri bunga jantan adalah tidak ada bagian yang membengkak pada bagian bawah mahkota bunga yang disebut bakal buah. Secara garis besar mentimun dibagi menjadi dua golongan yaitu mentimun yang kulit buahnya berbintil-bintil kecil pada bagian pangkal buah dan mentimun krai yang kulit buahnya mulus. Mentimun golongan pertama terdiri dari tiga macam yakni mentimun biasa, mentimun watang, dan mentimun wuku. Adapun golongan kedua terdiri dari krai dan mentimun suri. Dari semua jenis mentimun tersebut yang banyak dikonsumsi mentah sebagai lalapan adalah mentimun biasa. Jenis mentimun ini mempunyai rasa segar dan penampilan menarik. Buah mentimun memang cukup akrab dijumpai dipasaran. Sebagai sayuran, lalapan atau bisa juga dijadikan sebagai minuman segar. Selain bisa dikonsumsi dalam bentuk mentah, rasa mentimun yang segar juga enak diolah sebagai campuran sayuran. Dibalik kesegaran daging buahnya yang mengandung banyak air ini tersimpan banyak manfaat. Manfaat mentimun untuk terapi antara lain membantu pencernaan, pembersihan pencernaan, baik untuk kulit, dan mendinginkan tubuh. Buahnya dapat digunakan untuk

1

mengobati penyakit disentri dan pening / pusing / demam. Sedangkan bijinya memiliki racun alkaloid jenis hipoxanti yang dapat mengobati anak-anak yang menderita cacingan serta sakit tenggorokan. Selain itu, mentimun juga bermanfaat untuk menghilangkan jerawat, mengatasi sariawan, menurunkan tekanan darah tinggi, dan membersihkan ginjal. Satu biji buah mentimun sendiri mengandung 0.65% protein, 0.1% lemak, 2.2% karbohidrat, kalsium, zat besi, magnesium, fosforus, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2 dan vitamin C. Pada makanan siap santap, zat-zat gizi yang terkandung di dalamnya sudah berkurang atau bahkan hilang selama proses pengolahan. Bahaya lain yang timbul yaitu akibat penambahan zat-zat kimia dan bahaya masa kadaluwarsa yang terjadi karena tidak adanya system pengontrolan yang ketat. Dengan demikian, bila dihitung untung ruginya memanfaatkan makanan dalam keadaan segar, khususnya sayuran dan buah-buahan, jauh lebih menguntungkan. Besarnya manfaat buah-buahan dan sayuran segar sebagai sumber vitamin dan mineral telah banyak diketahui. Bahkan, serat kasarnya yang sama sekali tidak mengandung gizi zat gizi sedikit pun ternyata sudah terbukti sangat berguna untuk melancarkan pencernaan sehingga zat-zat racun yang membahayakan kesehatan dapat langsung keluar dari tubuh. Dengan demikian, hanya kulit luar yang keras dan biji kerasnya saja yang tidak banyak diketahui manfaatnya karena belum banyak penelitian ke arah itu. Di pusat pertokoan atau pusat jajan yang banyak bermunculan saat ini, pasti ada tempat khusus yang menyediakan bermacam-macam hidangan dari buah dan sayur. Di restoran, baik itu restoran kecil, internasional, bahkan di hotel berbintang lima banyak tersedia aneka hidangan buah dan sayur seperti juice, es buah, salad. Asinan, manisan, gado-gado, karedok, pecel, berbagai racikan buah atau sayur dan lain-lain. Kemajuan teknologi yang mempermudah proses pengolahan pangan serta cepat tanggapnya para pedagang untuk memanfaatkan momentum back to nature yang didukung makin mengertinya masyarakat akan kesehatan,

2

menyebabkan pemanfaatan buah-buahan dan sayuran sebagai suatu hidangan semakin digemari.

B. Jumlah Produksi Tabel 1. Produksi nasional, produktivitas, kebutuhan benih per hektar dan kebutuhan total benih di Indonesia dari tahun 2000 ± 2002 Data Produksi Produksi Nasional (ton) Produktivitas (ton/ha) Kebutuhan benih per hektar (kg) Kebutuhan benih total (kg) 1.500 65.634 1.500 72.432 1.500 62.370 Tahun 2000 423.282 9.670 2001 431.921 8.940 2002 505241 12.150

*Data diolah kembali dari sumber Direktorat Perbenihan Holtikultura, Dirjen Bina Produksi Holtikultura (2003)

Tabel 2. Kebutuhan benih total, total benih yang tersedia dan pemenuhan kebutuhan benih dari benih komersial produksi dalam negeri dan dari luar negeri di Indonesia dari tahun 2000-2002 Pemenuhan kebutuhan benih 2000 Kebutuhan benih total (kg) Total benih tersedia (kg) Benih komersial dalam negeri (kg) Benih komersial luar negeri (kg) 37 36 41 1.241 3.420 5.560 65.634 22.944 Tahun 2001 72.432 23.012 2002 62.370 20.112

*Data diolah kembali dari sumber Direktorat Perbenihan, Dirjen Bina Produksi Holtikultura (2003)

3

C. Permasalahan Kondisi yang Sering Timbul Hama penting pada tanaman mentimun adalah: 1. Oteng-oteng (Aulohcophora similis Oliver) 2. Lalat buah (Dacus cucurbitae Coq.) 3. Kutu daun (Aphis gossypii Clover)

Penyakit penting yang sering menyerang tanaman mentimun adalah: 1. Busuk daun 2. Penyakit tepung 3. Antraknose 4. Bercak daun bersudut 5. Layu bakteri 6. Virus 7. Kudis (scab) 8. Busuk buah

4

sehingga tinggal salah satu jenis kelamin yang menjadi bunga secara normal. Bentuk bunga mentimun mirip terompet yang mahkotanya bunganya berwarna putih atau kuning cerah. Batangnya basah. bersgi mirip jantung dan bagian ujung daunnya meruncing. Di Indonesia. Pada variasi kelamin bunga monoceeus.tetapi masih dalam satu tanaman (pohon) atau disebut ³Monoceeus´. tanaman mentimun termasuk peka terhadap kekurangan dan kelebihan air. Para ahli tanaman menemukan empat macam bunga mentimun.tanaman mentimun cenderung memperlihatkan lebih banyak bunga jantan (Gyneoceeus) dari pada bunga betina. bercabang dan bersulur yang tumbuh disisi tangkai daun. Panjang atau tinggi tanaman dapat mencapai 50 cm ± 250 cm. Bunga jantan dicirikan tidak mempunyai bagian buah yang membengkak terletak dibawah mahkota bunga.intensitasnya tinggi dan suhu udaranya panas . Pada dasaranya tanaman mentimun berbunga sempurna (hermaprodhite) . Dan 5 .persentase bunga jantan dan bunga betina hampir sama jumlahnya. sempurna dan campuran. letak bunga jantan dan bunga betina terpisah . yaitu bunga jantan.betina. Kakteristik atau Tanda-tanda Mentimun Mentimun Termasuk tanaman semusim (Annual) yang bersifat menjalar atau memanjat dengan perantaraan pemegang yang berbentuk pilin (spiral). Tetapi daya tembusnya relatif dangkal. Perakaran mentimun memiliki akar tunggang bulu-bulu akar. Bunga mentimun bersifat tidak mantap. tetapi pada perkembangan evolusinya salah satu jenis kelaminnya mengalamin degenerasi. bebulu serta berbuku-buku. Daun mentimun berbentuk bulat lebar. Daun ini tumbuh berselang-seling keluar dari bukubuku (Ruas) batang. Pada kedalaman sekitar 30-60 cm .BAB II KARAKTERISTIK BAHAN MAKANAN A. oleh karena itu. karena sangat sangat di pengaruhi oleh keadaan lingkungan. didaerah yang panjang penyinaran sinar mataharinya lebih dari 12 jam/hari.

Pertama kali tanaman mentimun dibudidayakan oleh manusia terjadi 1000 tahun yang lau. Menurut sejarahnya. hijau muda dan hijau gelap. Beberapa sumber literatur menyebutkan daerah asal tanaman mentimun adalah Asia Utara. Para ahli tanaman memastikan daerah asal tanaman mentimun adalah India.   . Padahal jumlah kromosom mentimun pada umumnya adalah 2n = 2x = 24. Buah mentimun letaknya menggantung dari ketiak antara daun dan batang. Warna kulit buah antara hijau dan keputih-putihan. Daerah Asal Mentimun atau Ketimun atau Timun (Cucumis sativus L) merupakan salah satu jenis sayuran dari kelaurga labu-labuan (Cucurbitaceae) yang sudah populer di seluruh dunia. kulitnya berwarna putih atau putih kekuning-kuningan sampai coklat. Dari kawasan India dan Afrika Selatan. Di kawasan ini diketemukan jenis mentimun liar yaitu Cucumis hardwichii Royle yang jumlah kromosomnya tujuh pasang (n = 14). Bentuk dan ukurannya bermacam±macam. mentimun 6 . Kulit buah mentimun ada yang berbintil±bintil. ada pula yang halus. sisanya berguguran sebelum B. pembudidayaan mentimum kemudian meluas ke wilayah Mediteran. Biji mentimun bentuknya pipih. Colombus disebut-sebut sebagai orang yang berjasa menyebarluaskan tanaman mentimun ke seluruh dunia. Di Cina. tetapi sebagian lagi menduga berasal dari Asia Selatan. bunga betina yang mampu berkembang menjadi buah menjadi buah.umumnya baru muncul pada ruas ke 6 setelah bunga jntan. tetapi umumnya bulat panjang atau bulat pendek. tanaman mentimun berasal dari benua Asia. tepatnya di lereng gunung Himalaya. Sumber genetik (plasma nurfah) mentimum yang lain diketemukan para ahli tanaman terdapat di Afrika Selatan.biji ini dapat dipergunakan sebagai alat perbanyakan tanaman.

Dimu. koto (Sumatra). luas areal panen mentimun nasional mencapai 55. Betiak. C. melike. baik di daerah yang beriklim panas (tropis) maupun sedang (sub-tropis). karere. Suai. timun. : Angiospermae : Dicotyledonae : Cucumbitales : Cucumbitaceae : Cucumis 7 . Jawa Timur. temon.201 ton. Dewasa ini pembudidayaan mentimun meluas ke seluruh dunia. Di Indonesia tanaman mentimun banyak ditanam di dataran rendah. Texas dan Florida. New York. 2. dan Jawa Tengah. Daerah penyebaran yang menjadi pusat pertanaman mentimun adalah propinsi Jawa Barat. Daerah Istimewa Aceh. Carolina Selatan. Kimuni. laiseu (Sumatra). daka. ancimun. timu. kecuali Timor-Timur. Berdasarkan data hasil survei pertanian Biro Pusat Statistik tahun 1991.792 hektar dengan produksi 268. kemudian meluas ke negara-negara lain di kawasan Asia. katimun. antemon. lepang (Kalimantan). Di Amerika daerah penyebaran mentimun adalah California. cimen. kariri. Taksonomi Tanaman Mentimun Kedudukan tanaman mentimun dalam tata nama tumbuhan dikalsifikasikan ke dalam: Divisi Sub-divisi Kelas Ordo Famili Genus : Spermatophyta. kadingir. betik. pengembangan budidaya mentimun telah meluas di 26 propinsi di seluruh Indonesia. boyuk (Jawa). ansimun. Nama Lokal : Bonteng. Bengkulu.mulai dikenal dua abad sebelum Masehi. bojo (Sulawesi). Pada tahun 1991. Varietas 1.

bligo atau kundur (Benicasa hispida Thumb Cogn). Bonteng (Sunda). Oyong atau kimput (Luffa zcutangula L Roxb).. Laiseu (Nias). Timu (Halmahera). diantaranya. temon atau antemon(madura).Spesies : Cucumis Sativus Dari keluarga (famili) Cucumbitaceae ini sekurang-kurangnya ada 95 genera dan 750 spesies tanaman labu-labuan yang tumbuh di dunia terutama di daerah panas (tropis). Mentimun wuku mempunyai ciri: Kulit buah agak tebal dan warna buah mudanya agak coklat. yaitu mentimun ³krai dan suri ³. Golongan mentimun yang buahnya tidak berbintil-bintil atau disebut krai debedakan menjadi 2 macam. yaitu mentimun ³biasa . okatimun atau kahculum (Timor). katimun atau antimun (Bali). rasanya manis renyah. Labu siam atau gambas (Sechium sdule Sw) dan melon (Cucumis melo L). paria atau pare (Momordica charantia L). Golongan mentimun yang buahnya tidak berbintil ±bintil dibedakan 3 macam . Mentimun biasa ditandai dengan penampilan kulit buah yang tipis. waluh (Cucurbita moschata Dutch. yaitu mentimun yang pada buahnya terdapat bintil-bintil dibagian pangkalnya dan mentimun yang buahnya halus (tidak berbintil-bintil). yang satu sama lain berbeda-beda diantaranya disebut Timon (Aceh) . Meskipun demikian hanya beberapa jenis atau spesies saja yang ditanam di Indonesia. Di Indonesia mentimun banyak sekali nama daerahnya. dan umumnya dipanen buah tua (masak ) untuk bahan percampuran minuman. Katimun atau timun (Jawa).lundak dan pada saat buah muda berwarna hijau keputihputihan dan setelah tua berwarna kuning tua. semangka (Curullus vulgaris Schard). dan cita rasanya seperti mentimun biasa. Hantimun (Lampung). Ketimun atau mentimun (Melayu). sedangkan mentimun suri atau mentimun puan memiliki ciri-ciri: ukuran buahnya besar sekali. ancimumn (Batak). dan wuku´.ex Poir). Bentuknya lonjong . 8 . Mentimun krai buahnya besar . watang. Jenis dan Varietas Mentimun Pada dasaranya jenis mentimun dikelompokan menjadi 2 golongan. 3.

Pot Luck. Jenis Mentimun yang sudah berkembang pesat diberbagai daerah di Indonesia antara lain ³biasa´ (lokal) dan mentimun´suri´. Talgo. Holand. Varietas mentimun yang berkembang di berbagai negara di dunia mulai mengarah pada mentimun hibrida. serta mentimun suri benih mentimun lokal biasanya diproduksi oleh para petani itu sendiri dari buah yang telah matang dipohon dan terpilih pada tanaman sebelumnya. High Tide.0 cm. dan Furax. madura II dan madura III. Di antara varietas mentimun hibrida yang beredar di pasaran dunia dan juga di Indonesa. Quest dan H-19. Meresto. Varietas mentimun hibrida dan keunggulannya. Dugan.5 cm . super. Floret. Tabel 3 . Bonca. Sweet Salad. limud (Minahasa). Seet-Slice. Tomara. Madura. Blizt. antimun (Bugis) dan timure (baru). kulit buah berwarna hijau terang . memiliki keunggulan: berumur genjah. daging buahnya tebal. Di samping itu. Cilla. Stimura. Caiypso. Pela. Elka. baru beberapa varietas saja yang ditanam para petani de 9 . Anka. yang semuanya berasal dari Nunhems Holland (Belanda). diantaranya adalah : Radja.dapat dipanen pertama pada umur 22 hari setelah tanam . Sweet Succes. brebes.5 3. Eureka. Sandar. dawuan kasokandel. Peto Triplemech. Parmel. Toska 70. Berbagai varietas mentimu hibrida n disajikan pada tabel 3. Carolina. Parker. ukuran panjang buah 16±20 cm dengan diameter 3. Pionerer. Profi. Petoseed USA memiliki beberapa varietas mentimun hibrida lainnya seperti : Amira. ukuran panjang buah 20 cm dengan diameter 1. Kultivar mentimun yang banyak ditanam di berbagai daerah adalah kultivar lokal seperti: kreol . Bella.T east-West seed Indonesia ) didalam negeri antara lain Venus.katimuin atau asimon (Kalimantan). Varietas mentimun hibrida lainnya masih cukup banyak.dan potensi daya hasilnya tinggi ± 50 ton buah segar (muda) per hektar. madura I. Sedangkan varietas mentimun hasil produksi perusahaan benih (P. Akan tetapi akir±akir ini mulai banyak ditanam jenis mentimun hibrida yang bentuk buahnya mirip mentimun lokal. Armada. Salad Bush. Lucky Strika. tetapi warna kulit buahnya hijau tua.

varietas mentimun lokal yang unggul masih relatif sedikti. Tahan suhu panas. tahan suhu panas. 10 . Berat 90 ± 100 Gr. Tahan suhu panas. diameternya 2. berat 90 =100 Gr . CMV.0 cm. agak tahan terhadap DM.0 cm . Negara (Perusahaan) asal dan nama Varietas TAKI SEED JEPANG y Ciri ciri (Keunggulan ) atau karacteristiknya Summer Top y Buah panjangnya 21-22 cm diameter 2. dan antraknose y Green Knight y BUah panjangnya 21-22 cm diameter 2. disajikan pada tabel 3. tahan suhu panas. Deskripsi beberapa varietas mentimun lokal yang pernah diuji skala penelitian di Bangkalan Pulau Madura. terutama yang dapat beradaptasi dan berproduksi tinggi di Indonesia serta kualitas hasilnya sesuai dengan permintaan pasar.5 -3.5 ± 3. CMV. berat 90-100 gr . diameternya 2. antraknose y Southern Delight y BUah panjangnya 22 -23 cm .5 ± 3.CMV . Varietas mentimun hibrida dan keunggulannya.berbagai daerah. Saat ini yang paling dominan adalah varietas mentimun hibrida asal Jepang dan Taiwan. sangat tahan terhadap penyakit busuk daun DM. Berdasarkan hasil penelitian Balai Penelitian Hortikultura (Balithor).5 ± 3. agak tahan terhadap DM. CMV.berat 90 ± 100 gr. dan Atraknose y Progress y Buah panjangnya 21 -22 cm . antara lain : Dawuan Kasokandel dan Brebes.0 cm .0 cm . dan agak tahan terhadap DM. Dewasa ini peluang bagi pengembangan varietas mentimun hibrida introduksi lainnya masih terbuka luas. Lembang. Sentra produsen mentimun yang tersebar di berbagai daerah umumnya menanam varietas (kultivar) mentimun lokal. Tabel 3 .

y Pegasus y Buah panjangnya 21-22 cm . tahan penyakit DM. CMV.0 cm .0 cm. tahan penyakit .5 ± 3.CMV. Antraknose. Antraknose.0 cm. tahan suhu panas dan penyakit DM. diameter 5. diameter 4. diameter 2. agak tahan suhu panas. berat 90 ± 100 Gr . y Slice King y Berumur sangat pendek. tahan suhu panas. PM dan antraknose. Antraknose. tahan suhu panas dan penyakit DM . agak tahan suhu panas.0 cm . agak tahan suhu panas dan penyakit DM. berat 120 gr . y Medusa y Buah panjangnya 13 cm.0 cm. CMV . CMV.Antraknose. SAKATA SEED JEPANG y Slice Max y Berumur sangat pendek . y Tokyo Slicer y Buah panjangnya 21 ± 22 cm. ± 22 cm. diameter 2. berat 120 gr. berat 90 ± 100 gr. berat 120 gr. berat 300 gr. DM. y Commander y Buah penjangnya 24 cm.diameter 4. agak tahan terhadap DM. panjang buah 20 cm. diameter 2.Antraknose. agak tahan suhu panas.0 cm. diameter 4. CMV.Antraknose. Antraknose y Paraoh y Buah panjangnya 13 cm .0 cm. berat 90 ± 100 gr. penyakit DM.5 ± 3. Buah panjangnya 13 cm . CMV.5 -3. panjang buah 11 .

tahan terhadap penyakit S.20 cm. y Tasty Green y Berumur pendek. DM. panjang buah 23 cm. tahan terhadap penyakit DM dan PM. panjang buah 15 cm. berwarna hijau gelap. tahan terhadap penyakit DM. PM. y No. y Prolific y Berumur genjah (pendek). berwarna hijau mengkilap. y GY 200 y Berumur pendek. berwarna hijau mengkilap. y No. tahan terhadap penyakit DM dan PM. berwarna hijau. berwarna hijau mengkilap tahan 12 . tahan terhadap penyakit S. berwarna hijau mengkilap. 69 y Berumur pendek. y Sweet Aplhase y Berumur pendek panjang buah 15 cm. panjang buah 40 ± 50 cm dan berwarna hijau gelap. 67 y Berumur pendek. berwarna hijau gelap. tahan terhadap penyakit DM dan PM. ALS. panjang buah 20 cm. y Early Perpection y Berumur pendek. PM. DM. berwarna hijau gelap. DM. dan CLS. berwarna hijau gelap. tahan terhadap penyakit DM dan PM. berwarna hijau mengkilap. dan ALS. tahan terhadap penyakit S. PM dan ALS y Early Set y Berumur pendek. panjang buah 21 cm. y Sweet Crunch y Berumur pendek. panjang buah 21 cm. panjang buah 21 cm. y Slice Top y Berumur sangat pendek. tahan terhadpa penyakit DM dan PM. panjang buah 22 ± 24 cm. panjang buah 20 ± 22 cm. PM.

tahan penyakit DM dan CMV.5 cm hijau. 30 y Berumur pendek panjang buah 32 cm. CMV dan Antraknose. PM.3 cm. y Spring Swallow y Berumur pendek. hijau muda. ukuran buah 45 x 3. y No. produktif. ukuran buah 22 x 23 cm. tahan terhadap penyakit DM dan PM y Suyo Cross y Berumur pendek. tahan terhadap penyakit DM. y South Swallow y Berumur pendek.4 cm. bentuk buah panjang ramping. dan CMV y Joy y Berumur pendek. KNOWN TAIWAN y YOU SEED Swallow y Buah pendek. tahan terhadap penyakit DM.terhadap penyakit DM. ukuran buah 18 x 2. berwarna hijau gelap. y Crispy Salad y Berumur sangat pendek. bentuk buah panjang ramping. produktif. bentuk buah sangat panjang.3 cm. manis dan tahan terhadap penyakit DM. PM dan Mosaik. produktif. produktif. berwarna hijau. panjang buah 28 cm. uuran buah 19 x 2. ramping. PM dan CMV. tahan terhadap penyakit DM dan PM dan Mosaik. bentuk buah 13 . bentuk buah panjang ramping. ukuran buah 19 x 2. hijau muda. resisten (tahan) penyakit DM. berwarna hijau tua. y Fountain y Berumur pendek. rasa enak.

hijau tua. bentuk buah lurus dan tumpul di bagian pangkalnya. y Beautiful y Berumur sedang. kulit buahnya tipis. hijau muda. y Pretty Swallow y Berumur pendek. ukuran buah 36 x 6. 3 y Berumur agak pendek. hijau dan tahan terhadap penyakit utama. y Sure Green y Berumur agak pendek. hijau muda. hijau muda. bentuk buah panjang. bentuk buah lurus dan tumpul di bagian pangkalnya. tahan penyakit DM dan Virus.5 x 4 cm. tahan penyakit DM. y Delight Green y Berumur agak pendek.silinder pendek. tahan penyakit DM dan Virus. ukuran buah 13. y Million Green y Berumur agak pendek. ukuran buah 30 x 7 cm. tahan terhadap penyakit DM. PM. bentuk buah panjang dengan pangkal kecil. y Green Bowl y Berumur agak pendek. PM dan Antraknose. hijau muda. Ukuran buah 30 x 7 cm. ukuran buah 35 x 7 cm. y New Market No. ukuran buah 30 x 7 cm. ukuran buah 35 x 7 cm. PM dan Mosaik. bentuk buah panjang dengan pangkal kecil. 14 .7 cm. dengan pangkal kecil. produktif. dan Virus. bentuk buah lurus dan tumpul di bagian pangkalnya. ukuran buah 21 x 23 cm. hijau tua. tahan terhadap penyakit DM. hijau muda. bentuk buah panjang ramping. tahan penyakit DM.

cocok ditanam di dataran rendah sampai dataran tinggi. Warna buah hijau. Buah berwarna hijau. maupun CMV. masa panen selama 30 hari. NUNHEMS HOLLAND y Paska y Buah panjangnya 20 ± 22 cm. tahan penyakit PM dan Scab. berat rata-rata 150 gr/buah. tiap tanaman menghasilkan rata-rata 20 ± 25 buah dengan berat 90 ± 100 gr/buah. masa panen selama 30 hari. panjangnya 18 cm dan diameter 4 cm. 15 . sangat tahan terhadap penyakit DM. Umur panen 35 ± 40 hari setelah persemaian dengan masa panen selama 30 hari. Tiap pohon menghasilkan ± 10 buah. diameter 3 cm cocok untuk bahan acar. panjangnya ± 20 cm. Buah berwarna hijau gelap. 148 (Model) y Berumur pendek. Tiap tanaman menghasilkan 13 ± 15 buah dengan berat 170 ± 200 gr/buah. y No. panjangnya 11 cm dan diameternya 4 cm. dipanen pada umur 35 ± 40 hari setelah persemaian. mulai dipanen 30 ± 35 hari setelah persemaian.CHIA TAI SEED THAILAND y Roberto y Mentimun tipe Jepang. y No 179 (Ninja) y Berumur pendek.

Sweet Salad. Seet-Slice. Stimura. Saat ini yang paling dominan adalah varietas mentimun hibrida asal Jepang dan Taiwan. Cilla. Dewasa ini peluang bagi pengembangan varietas mentimun hibrida introduksi lainnya masih terbuka luas. Profi. antara lain: Dawuan Kasokandel dan Brebes. Salad Bush. Bella. yang semuanya berasal dari Nunhems Holland (Belanda). Di antara varietas mentimun hibrida yang beredar di pasaran dunia dan juga di Indonesa. sangat tahan terhadap DM maupun CMV. Varietas mentimun hibrida lainnya masih cukup banyak. Holand. Sweet Succes. Peto Triplemech. Quest dan H-19. Bonca. Lucky Strika. Parker. Deskripsi 16 . Anka. Keterangan : DM PM CMV ALS CLS S = Downy Mildew = Powdery Mildew = Cucumber Mosaic Virus = Angular Leaf Spot = Corynespora Leaf Spot = Scab. terutama yang dapat beradaptasi dan berproduksi tinggi di Indonesia serta kualitas hasilnya sesuai dengan permintaan pasar. Di samping itu. Tomara. baru beberapa varietas saja yang ditanam para petani de berbagai daerah. tahan terhadap penyakit Scab. panjang buah 15 ± 16 cm. Dugan. Eureka. dan Furax. Sentra produsen mentimun yang tersebar di berbagai daerah umumnya menanam varietas (kultivar) mentimun lokal. Pela. Armada.y Silor y Buahnya berwarna hijau tua. PM. Talgo. Pionerer. Elka. Blizt. High Tide. Berdasarkan hasil penelitian Balai Penelitian Hortikultura (Balithor). varietas mentimun lokal yang unggul masih relatif sedikti. Meresto. Carolina. Floret. Petoseed USA memiliki beberapa varietas mentimun hibrida lainnya seperti : Amira. Toska 70. Pot Luck. Parmel. diantaranya adalah : Radja. Sandar. Caiypso. Lembang.

Kegunaan Metimun Bagian tanaman mentimun yang paling banyak dijadikan bahan sayuran adalah buah muda.9 x 5. Komposisi Gizi Energi (Kalori) Protein 12.3 x 5.511 1.107 938 Keterangan : M = Merambat. dkk.256 1.1 14. P = Putih.4 13. kecuali jenis mentimun Suri (Puan) umumnya dipanen sebagai buah tua (masak) dan sering dijadikan pencampur minuman es sirup.7 x 6. T = Tegak. (Sumber : Budi Jaya. disajikan pada tabel 4.60 Kandungan Gizi cal *) gr 12.beberapa varietas mentimun lokal yang pernah diuji skala penelitian di Bangkalan Pulau Madura. HK = Hijau kekuning-kuningan.2 8.1 x 5.0 x 5.00 0.1 10.9 x 5.8 P HK HK HK HK HK 1.110 1.1 16. Tabel 4 : Deskripsi Varietas atau Kultivar Mentimun Lokal Umur mulai Varietas berbunga (hari) y Tipe pertumbuhan M Ukuran buah (cm) 20.00 0.4 x 5.9 Warna kulit buah HK Berat buah/tanaman (gr) 1.149 1.638 Dawuan Kasokandel 25 y y y y y y Brebes Kairo Haji Kairo Madura I Madura II Bukoh 25 23 22 21 23 20 M M M M M M 21. KK = Kuning Kecoklat-coklatan. 1990) D.70 cal **) gr 17 .

Kemudian biarkan selama 2 setenah jam.70 10.00 0 0. Biji-biji mentimun yang dilumatkan (diratakan) pada telapak kaki. mg mg mg mg 0. mg mg 96.I.Lemak Karbohidrat Serat Abu Kalsium Fosfor Kalium Zat Besi Natrium Vitamin A Vitamin B1 Vitamin B2 Niacin Vitamin C Air Sumber 0.I.40 19.00 21.40 5. Buah mentimun sering dimanfaatkan juga untuk kecantikan (sarana kosmetika).00 - gr gr gr gr mg mg mg mg mg S. kerut-kerut di wajah dan kekeringan kulit.50 0.03 8.30 0 0.10 gr *) Direktorat Gizi Depkes RI (1981) **) Food and Nutrition Research Cencar. noda-noda hitam.00 0. Caranya oleskan parutan buah mentimun di bagian wajah dan leher. Beberapa ramuan (resep) tradisional untuk pemelihara kecantikan diantaranya sebagai obat jerawat. 18 . Manila (1964) Buah mentimun muda dapat dibuat dibuat acar. Kandungan gizi buah mentimun disajikan pada tabel diatas.40 0.02 0.02 0.10 10. menjaga kesehatan tubuh atau mengobati beberapa jenis penyakit.00 12.00 0. asinan dan lain-lain.00 gr gr mg mg mg S. dapat membuat orang mudah tidur nyenyak dan menyembuhkan rasa panas pada telapak kaki maupun mata. pencampur lotek atau gado-gado.10 2.00 122. Kegunaan mengkonsumsi buah mentimun selain menambah cita rasa makan juga mengandung gizi cukup tinggi untuk kesehatan tubuh. lalu bersihkan dengan air dingin atau air hangat.20 2.

10 mg 19 .70 g 22. Caranya minum segelas penuh sari buah mentimun dicampur dengan sesendok teh madu dan sesendok teh sari jeruk nipis segar sebanyak dua kali sehari. dapat mencegah pengaruh buruk sinar matahari sekaligus menjaga kesegaran badan sepanjang hari.Buah mentimun mudah dicerna dan memperlancar buang air kecil (diuretik) pada penderita penyakit darah tinggi.00 kal 0.50 g 0. keracunan saat hamil dan kencing yang sulit (sedikit) karena tubuh kurang cairan.10 g 2.00 mg 17.00 mg 0.02 mg 10.70 g 0.02 mg 0.40 mg 0 RE 0.00 mg 0. Kandungan Gizi Energi Protein Lemak Kabohidrat Kalsium Fosfor Serat Besi Vitamin A Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin C Niacin Jumlah 12. Bahkan bila setiap hari meminum secangkir sari mentimun dicampur dengan segelas yoghurt cair serta sedikit garam.

20 . 2. lemak. Kukurbitasin merupakan senyawa yang mempunyai aktivitas sebagai anti tumor. Zat lain yang dikandungnya adalah mineral. dan vitamin C. 5. magnesium dan kalium. enzym pencernaan. protein. stigmasterol. Biji: Minyak lemak.700 ppm asam linoleat sebagai suku cucurbitaceae yang biasanya mengandung kukurbitasin. B2. kalsium. karoten.100 ± 486. lemak. zat besi. Daun: Kukurbitasin C. karbohidrat. dan kalori (energi). Buah juga mengandung sedikit saponin. Kandungan gizi yang lain adalah karbohidrat. 4. mentimun kemungkinan juga mengandung senyawa tersebut. glutathione. vitamin B dan C. Kandungan Kimia : 1. seperti fosfor. B1. protein. Buah mentimun juga mengandung asam malonat dan serat yang sangat baik untuk tubuh. Mentimun dikatakan juga mengandung 35.Kandungan Gizi Mentimun 1. 3. 2. Mentimun banyak mengandung vitamin seperti vitamin A. 3.

40 g Panjang 8 ± 12 cm Sifat & Penampilan : y y y y Tidak genjur Tidak ada kerusakan akibat serangan hama dan penyakit Tanpa kerusakan mekanik Tanpa benda asing 21 . Standar Mutu Mentimun Timun Mini Standar Mutu : Warna Hijau Bentuk Bulat panjang Berat 20 .E.

Cipanas (Cianjur) dan lembang. Sehingga gagal membentuk buah. demikian pula pada daerah yang temperatur siang dan malam harinya berbeda sangat menyolok. tanaman mentimun membutuhkan tanaman yang subur. Di Indonesia yang iklimnya panas (tropis). umumnya ditanam didataran tinggi antara 1. sering memudahkan serangan penyakit tepung atau powdey mildew maupun busuk daun (downy mildew).BAB III BUDIDAYA MENTIMUN A. Syarat Iklim Tanaman mentimun mempunyai daya adaptasi cukup luas terhadap lingkungan tumbuhnya dan tidak membutuhkan perawatan yang khusus. gembur banyak 22 . dibeberapa sentra produsen mentimun. SYARAT TUMBUH 1. 2.200 m dpl seperti di Pacet. yang umumnya palingcocok ditanam didataran rendah. Tanaman mentimun kurang tahan terhadap curah hujan yang tinggi. mentimun dapat ditanam mulai dari dataran rendah sampai dataran tinggi ± 1. Syarat Tanah Pada dasarnya hampir semua jenis tanah yang digunakan untuk lahan pertanian. pembudidayaan tanaman ini sering dijadikan pola pergiliran tanaman di lahan sawah pada musim kering (kemarau) setelah panen padi. Meskipun demikian untuk mendapatkan produksi yang tinggi dan kualitasnya baik. tanaman mentimun membutuhkan iklim kering . sinar matahari cukup (tempat terbuka) dan temperatur berkisar antara 21. cocok pula ditanami mentimun. agak berbeda dengan kultivar mentimun lokal.000 meter diatas permukaan laut (dpl) Selama pertumbuhannya.000±1.7 ° C berbagai mentimun hybrida introduksi. hal ini akan mengakibatkan bunga-bunga yang terbentuk berguguran.1 °-26.

karena tiap lubang biasanya diisi 3 biji mentimun. Mentimun hibrida kurang baik untuk dibijikan kembali oleh petani. tidak menggenang(becek). bernas dan daya kecambahnya di atas 75%. Benih mentimun yang baik ditandai dengan kulit mengkilap. sedangkan pada system semai dulu. Oleh karena itu dalam pengelolaan lahan untuk kebun mentimun perlu diperhatikan perbaikan drainase .tanah yang sifat fisik. Kemasan benih mentimun tersebut biasanya sudah dilengkapi dengan rincian :kadar air daya tumbuh. Benih mentimun hibrida dan non hibrida komersial mudah didapat ditoko± toko sarana produksi pertanian. waktu kadaluarsa dan lain-lain. pada dasarnya dapat dibenihkan kembali. karena selain produksi turunan berikutnya cenderung menurun. juga karena kadang-kadang bijinya banyak yang abnormal atau hampa. Tanah . Tanah yang becek dapat memudahkan berjangkitnya penyakit layu bakteri. Penyiapan Benih dan pembibitan.mengandung humus. B. dan pHnya berkisar antara 6±7. kimia dan biologinya kurang baik sering kali menghambat pertumbuhan tanaman mentimun. tidak berintik-bintik. Caranya. pengolahan tanah secara sempurna pemberian bahan organik dan pengapuran. Lahan seluas 1 hektar memerlukan benih antara 1-3 kg. Mentimun dikembang biakan secara generatif dengan biji-bijianya. TEKNIK BUDIDAYA 1. Pada system tanaman langsung. keperluan benih 1 kg/hektar. sehingga produksinya menurun dan kualitasnya rendah. diperlukan 3 kg benih benih/hektar. Mentimun kultivar local atau varietas yang non hibrida. pilihlah buah mentimun 23 . misalnya keadaan pH tanahnya terlalu rendah atau masam (dibawah 5) dapat menyebabkan tanaman mentimun kekurangan unsur hara dan garam-garam mineral seperti aluminium bersifat racun bagi tanaman. Yang dapat dijadikan pedoman bagi petani (pembudidaya).

Lakukan seleksi biji. Pemeliharaan bibit mentimun berikutnya terutama adalah penyiraman rutin dua kali sehari (pagi dan sore hari). media berupa tanah halus. kemudian tiap polybag tersebut diisi semaian kecambah mentimun masing-masing satu benih sedalam 0. sehat. tidak cacat. Kemudian buah mentimun dibelah untuk dikeluarkan biji-bijinya. gembor (embrat) dan sarana penunjang lainnya. Benih mentimun dapat langsung ditanam dilahan yang telah disiapkan jauh hari sebelumnya. Bibit mentimun dapat dipindahtanamkan ke kebun setelah berdaun 3±4 helai (± berumur 12±20 hari). Keuntungan pembibitan dalam polybag antara lain: menghemat benih per satuan luas lahan. benih mentimun dibalut dengan kain basah ( lembab ) yang dilapisi plastik dan dibiarkan selama 12 jam ( diperam ). Biji tersebut dikeringkan hingga kadar airnya ± 12%. benih mentimunyang sudah berkecambah dapat segera disemai dalam polybag. dapat menyeleksi bibit yang baik dan pertumbuhan tanaman seragam sekalipun hasil sulaman. 24 . Kemudian benih mentimun direndam dalam air hangat 55º .0 cm. Polybag diisi media campuran tanah dan pupuk kandang hingga 90% penuh. Tatacara pembibitan mentimun. Setelah direndam. memudahkan pemeliharaan tanaman muda (stadium bibit). tetapi dapat pula disemai dulu dalam polybag selama ± 10 hari. dan berasal dari tanaman yang tumbuh subur. Bibit ini sebaiknya disimpan di tempat yang diberi naungan plastic bening (transparan) atau jerami.5 ± 1.yang matang ( masak ) di pohon. pupuk kandang yang matang dan halus pada perbandingan 1 : 1 atau 2 : 1. terutama jenis mentimun hibrida yang harga benihnya mahal. kemudian masukkan kedalam botol berwarna atau wadah yang lain yang ditutup rapat rapat untuk ditanam pada musim berikutnya. mula-mula siapkan alat dan bahan meliputi: polybag kecil ukuran 8 × 10 cm. pilih yang baik-baik saja.60ºC selama 15 ± 30 menit atau dalam air dingin selama 12 jam.

2. ukuran lebar bawah ( dasar ± 60 ± 80 cm dan lebar atas ± 40 ± 60 cm serta jarak antar guludan ± 30 cm. y Lakukan pemberian pupuk kandang pada dosis 10 ± 20 ton/hektar. Sebelumnya buat lubang tanam ukuran 40 cm × 40 cm × 40 cm pada jarak 100 cm × 50 cm. y Biarkan tanah dikeringanginkan selama ± 14 hari. pupukkandang tersebut dicampurkan merata dengan tanah.5 kg. khusus untuk mentimun hibrida. y Olah tanah dengan cara dibajak atau dicangkul sedalam 30 ± 35 cm. tinggi 30 ± 40 cm. agar kondisinya benar-benar matang dan gas-gas beracun dalam tanah menguap. 3. y Bedengan-bedengan diratakan kembali untuk ditanami benih atau bibit mentimun. yakni bedengan-bedengan atau guludan-guludan. Bertanam mentimun dapat dilakukan dengan system tanam langsung benihnya atau memindahkan bibit dari persemaian. Penanaman Waktu tanam mentimun yang paling baik adalah pada akhir musim hujan ( Maret/April ) atau pada musim kemarau. sedangkan bila dalam bentuk guludan. sambil membalikkan olah tanah. y Olah tanah untuk kedua kalinya. tiap hektar lahan diperlukan pupuk kandang sebanyak 20 ± 30 ton. Caranya. agar tidak menjadi sarang hama dan penyakit. Dapat pula pupuk kandang tersebut ditaburkan pada lubang tanam. dan jarak antara bedengan ±30 cm. Tatalaksana penyimpan lahan ini meliputi tahapan sebagai berikut: y Buang rumput-rumput liar dan pepohonan dari pertanaman sebelumnya. kemudian tiap lubang tanam diisi pupuk kandang sebanyak ± 0. Perbedaan kedua cara tanam tersebut sebagai berikut: 25 . Ukuran bedengannya lebar 120 cm. Penyiapan Lahan (Pengolahan Tanah) Lahan untuk kebun mentimun sebaiknya bukan bekas tanaman sefamili.

TSP dan KCl masing-masingsebanyak 150 kg per hektar dicampur merata dengan tanah. Pilih bibit mentimun yang tumbuhnya baik dan sehat dari lahan pesemaian. jenis dan Dosis pupuk yang dianjurkan adalah cammpuran Urea 150 ± 200 kg per hektar. Tanah di sekitar pangkal batangnya dipadatkan agar perakaran mentimun dapat kontak langsung dengan air tanah.3 butir/lubang tanaman. sehingga pada umur 3 ± 5 hari sejak benih ditanam sudah tumbuh menjadi bibit muda. y Sitem pindah tanam bibit Buat lubang tanam sedalam daun cangkul pada jarak tanam 100 cm × 50 cm Lakukan pemupukan dasar dengan pupuk buatan berupa pupuk Urea. 4. Tanamkan banih mentimun sebanyak 2 . Keluarkan bibit mentimun dari polybag bersama akar-akar dan medianya sacara hati-hati. Tanamkan bibit mentimun terpilih ke dalam lubang tanam. Pemeliharaan Tanaman Kegiatan pemeliharaan tanaman mentimun meliputi: a. kemudian siram dulu medianya hingga basah. Penyulaman dan Seleksi Tanaman 26 . masing-masing satu bibit per lubangan tanaman. kemudian ditutup dengan tanah tipis. Khususnya pada mentimun hibrida asal Taiwan.y Sistem Tanam Langsung Buat lubang tanam dengan alat bantu tugal pada jarak 100 cm antarbarisan dan 50 cm dalam barisan. Siram permukaan bedengan terutama bila kondisi tanahnya kering.

akan menyebabkan buahbuahnya abnormal ( bengkok-bengkok ). 27 . dan tempat penopang buah yang letaknya bergelantungan. memudahkan pemeliharaan. Ajir ( turus ) dapat berupa bilah bamboo. y Pengairan berikutnya disesuaikan dengan kondisi iklim. b. cabang-cabang kayu maupun bahan lain. keadaan air tanah harus memadai ( cukup ). tanaman yang tumbuhnya lemah dicabut dan disisakan satu tanaman terbaik per lubang tanaman.Penyulaman dilakukan seawall mungkin. Fungsi ajir adalah merambatkan tanaman. Pada sistem tanam langsung ( benih ). Caranya. asalkan tanahnya dijaga tidak kekeringan. penyulaman dilakukan dengan cara mengganti tanaman yang mati atau tumbuhnya lamah dengan bibit baru pesemaian ( polybag ). juga dilakukan seleksi tanaman. terutama pada fase awal pertumbuhan dan keadaan cuacanya kering. Pada sistem tanam pindah bibit dari pesemaian. Cara pengairannya. Pada fase pembungaan dan pembuahan. c. Tiap tanaman dipasangi satu turus yang posisinya tegak. atau menggabungkan tiga buah turus yang diikat menjadi satu pada bagian ujung-ujung atasnya. yakni sejak tanaman hingga umur 15 hari setelah tanam. Pengairan y Pengairan dilakukan rutin dua kali sehari ( pagi dan sore hari ). Pemasangan Ajir ( Turus ) Pemasangan ajir ( turus ) sebaiknya dilakukan seawal mungkin ( ± 5 hari setelah tanam ) agar tidak menggangguatau merusak perakaran tanaman mentimun. Di samping menyulam. Bila pada fase ini mentimun kekurangan air. dileb atau disiram dengan menggunakan alat bantu gembor ( embrat ). penyulaman tanaman yang mati atau tumbihnya abnormal diganti dengan benih yang baru. dapat pula diganti dengan bentangan tali raffia.

3 15. ZA 220 kg/ha.8 ton/hektar. Pada mentimun lokal pemuatan lokal pemberian pupuk buatan dilakukan sesudah tanaman beumur 1 bulan. 50 kg N (± 119 kg Urea) 2.6 ton/hektar. baik dengan cara ditugal maupun larikan setelah rumput liar dibersihkan.2 9. 100 kg TSP dan 100 kg KCl per hektar. bunga betina hanya 12% tetapi produksi buah mencapai 11. pemakaian ajir (turus. 100 kg N (± 242 kg Urea) 3. Pemupukan Nitrogen pada mentimun varietas Kreol. Peningkatan hasil produksi mentimun akibat pemberian pupuk Nitrogen. Dosis Nitrogen (kg/hektar) 1. Pupuk tersebut diletakkan di sekelilng tiap tanaman sejauh ± 15 cm dai batangnya. Berpedoman pada hasil-hasil penelitian di Balithor Lembang.4 Sumber: Hendro Sunarjono dalam Warta Litbang Pertanian (1988) 28 . Jenis dan dosis pupuk yang digunakan adalah campuran Urea 100 kg/ha. Tanaman mentimun tanpa ajir menghasilkan bunga betina 16. tetapi produksinya meningkat sampai 22. disajikan pada Tabel 3. Hasil pnelitian Hendo Sunarjono (1988). pemberian pupuk Nitrogen sampai dengan 200 kg N/hektar dapat meningkatkan produksi mentimun varietas Kreol. 150 kg N (± 357 kg Urea) 4.9%. Sedangkan dengan diberi ajir. lanjaran) pada tanaman mentimun dapat mengurangi jumlah betina. maka dosisi pupuk pada mentimun lokal terdiri atas ± 447 kg Urea.3 10. 200 kg N (± 447 kg Urea) Produksi (ton/hektar) 7.0% dan buah 9. Penyiangan dan pemupukan Penyiangan rumput-rumputan liar sebaiknya dilakukan bersamaan dengan waktu pemupukan. TSP 100 kg/ha dan KCL 100kg/ha. Tabel 3.Pemasangan ajir berpengaruh positif terhadap produksi mentimun. Berdasarkan hasil penelitian Hendro Sunarjono (1988). d.

tanah dari parit (antar bedengan) diangkat.000 kg 850 kg 500 kg 600 kg Pupuk dasar I Pupuk susulan ke: II III Total Sumber: Pengalaman petani Ciherang.000 tanaman/hektar Jenis pupuk Pupuk kandang Urea TSP KCl 20. Bersamaan dengan kegiatan penyiangan dan pemupukan.000 kg 150 kg 150 kg 150 kg 150 kg 100 kg 100 kg 300 kg 100 kg 250 kg 250 kg 250 kg 20. Waktu pemupukan susulan I pada umur 3-5 hari setelah tanam (hst) disebar merata di sekeliling tanaman sejauh ± 15 cm dari batangnya. Tabel 4. dilakukan juga pembumbunan sekaligus memperbaiki drainase tanah. kemudian ditimbunkan di sekitar pangkal batang mentimun.Mentimun hibrida sangat respon terhadap pemupukan. Caranya. Pacet-Cianjur (diolah) 29 . Dosis pupuk yang diberikan lebih tinggi daripada dosis pupuk mentimun lokal dan waktu pemberiannya dilakukan rutin (kontinu) secara teratur. Dosis pemupukan pada mentimun hibrida Jepang dengan jumlah populasi 20. Setiap kali pemupukan sebaiknya langsung disiram tanahnya hingga cukup basah agar pupuk cepat larut. sebagaimana disajikan pada Tabel 4. Pupuk susulan II diberikan pada umur 10 hst dan pupuk susulan III saat tanaman mulai berbunga.

Pupuk susulan III dibeikan 10 hari setelah pupuk susulan II atau pada waktu awal berbunga.000 50 Urea 500 ± 750 150 . Pemangkasan Tanaman mentimun hibrida yang sudah berumur kurang lebih 21 hari (3 minggu). iasanya tumbuh rimbun berdaun sangat lebat.350 150 . Jenis dan dosis pemuupukan mentimun hibrida asal Taiwan Jenis Pupuk Pupuk Total (kg/ha) 20. Tabel 5. Cara pemberian puuknya.(kg/ha).000 Pupuk Dasar (kg/ha) 20. 30 .225 75 40 TSP 240 ± 360 160 . bersamaan dengan kegiatan pendangiran dan pembumbuan.60 50 KCl 250 . sehingga bunga da buah yang terbentuk cenderung menurun. Pupuk susulan II diberikan 10 hari setelah pupuk susulan I.200 50 100 0 0 0 0 0 100 150 0 100 ± 150 0 0 100 150 I Pupuk Susulan II III IV .240 60 40 .000 Pupuk susulan I diberikan beberapa har setelah tanam atau saat tanaman mulai tumbuh (segar). Pupuk susulan IV diberikan pada waktu pertama (perdana).Pada mentimun hibrida Taiwan jenis dan dosis pupuk yang dianjurkan dapat mengacu pada Tabel 5. disebar ditepi atau tengah bedengan kemudian ditutup dengan tanah.. disebar di sekeliling tanaman sejauh 10±15 cm dari batangnya.. Kandang 30. Daundaun yan terlalu rimbun hanya akan menghasilkan pertumbuhan vegetatif saja. e.000 30...

Jenis-jenis Cara Menanam dan Memelihara Mentimun dapat tumbuh subur baik ditempat yang rendah maupun ditempat yang agak tinggi. Waktu pemangkasan sebaiknya pagi tau sore hari. sehingga tidak menyebabkan kelayuan pada tanaman mentimun. Boleh juga bibit itu disemaikan lebih dahulu. Mula-mula tanah dicangkul. Maksudnya supaya insek atau serangga dan udara basah tidak masuk kedalam botol itu. Apabila kecambah mentimun telah berdaun 3-4 helai barulah tanaman kecil itu dipindahkan dengan tanah yang melekat pada akar-akarnya kekebun. Pada tanah yang sudah dipacul tadi dibuatkan lubang-lubang yang jaraknya kira-kira 60 cm. Dekat tiap lubang ditanami sebilah (sepotong) bambu yang panjangnya kira-kira 20 cm guna tanda. Bibit itu dilumuri dengan abu dapur. terutama yang diberi pupuk kandang yang sudah tua. Ia memilih tanah yang gembur. tanaman mentimun yang terlalu rimbun perlu dipangkas beberapa helai daunya. subur. lalu dijemur sampai kering. Biji yang sudah dikeringkan dapat disimpan lama dalam botol yang ditutupi rapi dengan lilin (parafine). Musim kemarau adalah waktu yang tepat menanam mentimun. Dalam lubang dimasukan 3 biji bibit mentimun. Selain dengan biji. C.Untuk merangsang terentukya cabang-cabang baru yang produktif menghasilkan bunga dan uah sekaligus mempercepat pemuahan. mentimun dapat juga diperbanyak dengan cangkokan. yakni pada saat keadaan air dalam dalam tanah jumlahnya memadai. Mentimun tidak mau tumbuh ditanah yang tergenang air maupun yang becek. Sebelum biji itu tumbuh bibit disiram. digemburkan. 31 . Sesudah dicangkkul dan digemburkan buatlah tumpukan yang memanjang seperti pematang.

Kita akan mendapat buah yang lebih banyak. Bila bunga-bunga itu dikawinkan. Ketika memberi pupuk cair itu jangan kena batang dan daun. Mentimun berbunga jantan dan betina. Jika petani sering memetik buahnya maka tanaman itu akan berbuah banyak. Petani mentimun perlu membuang separuh dari bunga jantan. separuh dari batangbatang yang menjalar diatas tanah dan setelah cabang-cabang berakar digali dan dipotong dari cabang induk tanaman. Mentimun yang berasal dari Jepang memberikan hasiil yang baik dengan buahnya besarbesar. 32 . potong dan buanglah seperempat dari jumlah daun supaya mentimun lekas berbunga.Cara Mencangkok Mentimun Mentimun yang telah berbatang banyak. Jalan lain guna memperbanyak hasilnya ialah sebelum berbunga memupuki tanaman itu dengan pupuk cair. Kalau tanaman mentimun daunnya terlalu rindang. lebih baik tanaman itu dijalarkan diatas yang tinggi kira-kira 50 cm. Untuk tanaman ketimun yang kebunnya tidak luas.

atau tergantung pada varietasnya. Cara panennya.BAB IV PANEN DAN PENANGANAN PASCA PANEN A. agar pada buah metimun tidak terdapat air (embun).00 ± 09. produktivitas mentimun lokal antara 0. Waktu panen yang paling baik adalah sekitar jam 07. permanenan dilakukan sekaligus ataupun bertahap setelah buahnya matang (tua). Sedangkan buah mentimun hibrida dapat dipanen pertama pada umur 42 hari setelah bibit dipindah tanamkan dari persematan ke kebun. Oleh karena itu selepas panen perlu penanganan 33 . system tnam dan tujuan pemasaran. Produktivitas mentimun hibrida dapat mencapai 10 kg/tanaman dan setiap pohon menghasilkan antara 10 ± 12 buah.938 kg ± 1. Pada mentimun lokal. PANEN Buah mentimun dapat dipanen paada waktu erumur 2-3 bulan setelah tanam. kecuali pada mentimun Suri (Puan). sedangkan mentimun Suri (Puan) untuk penammpur minuman dipanen sebagai ³buah tua´ (matang). Berdasaran hasil-hasil penelitian Balai Penelitian Holtikultura (Balithor) Lembang. Panen berikutnya dilakukan setiap 510 hari sekali. dengan cara memilih buah yang ukurannya sesuai dengan permintaan pasar. panen buah pertama rata-rata ketika tanaman berumur 48 hari setelaH benih ditanam. B.638 kg/tanaman dan setiap pohon menghasilkan 4-5 buah.00. Uah mentimun untuk bahan sayuran ataupun asinan dipanen sebagai ³buah muda´. memetik (memotong) tangkai buah dengan alat bantu pisau tajam agar tidak merusak tanaman. Pertanaman mentimun yang baik dapat menghasilkan 20 ton buah/hektar atau lebih. Penanganan Pasca Panen Buah mentimun termasuk bahn sayuran (makanan) yang mudah busuk dan rusak.

buah mentimun diklasifikasaikan sesuai dengan kriteria mutu yang diminta konsumen (pasar).  Untuk sasaran pasar swalayan. lurus.pasacapanen yang memadai untuk mempertahankan kesegaran. Khusus untuk mentimun asinan. Pencucian dan penirisan  Buah mentimun yang telah diklasifikasikan segera dicuci dalam air mengalir atau air yang disemprotkan hingga bersih.  Klasifikasi buah mentimun dibedakan tiga kelas. yaitu: Kelas A : panjang 16 ± 20 cm.misalnya karung goni (waring) atau keranjang plastik. tergantung selera konsumen. bulat dan mulus. busuk atau rusak dipisahkan dari buah yang kurang baik. kriteria panjang buah tidak menjdai patokan. 34 . mencegah susut dan kerusakan. Bentuk C : buah afkiran yang panjangnya lebih dari 23 cm. 2. kriteria buah mentimun ini tidak sama disetiap daerah tau pasar.5 cm. bentuk buah bagus. meskipun demikian. Bentuk B : panjang 20 ± 23 cm. Setelah buah mentimun dipetik (dipanen). lurus.  Selesai pencucian. tetapi diameternya tidak lebih dari 4 cm. Pemilihan (sortasi) dan klasifikasi  Buah yang kurang baik bentuknya (bengkok). langsung tiriskan di tempat yang kering untuk menghilangkan air yang menempel. bentuk buah bagus. segera dimasukkan ke dalam wadah yang strukturnya tidak keras. 3. misalnya ruang gudang atau tempat lain yang teduh. bulat dan mulus. diameter 1. Pengumpulan hasil Hasil panen dari kebun langsung diangkut ke tempat penampungan (pengumpulan) sementara. diameter 2.0 cm. Tahapan penanganan pascapanen selanjutnya meliputi kegiatan : 1.

misalnya karung. dibuat acar atau asinan. dll) yang masih segar  Cuci sampai bersih 35 . Pembuatan acar mentimun skala rumah tangga. Posisi buah diatur sedemikian rupa. wortel. a) Persiapan alat dan bahan meliputi: Bahan-bahan: - Buah mentimun 2 buah Wortel 1 umbi (buah) Cabai rawit 10 buah Bawang merah 5 siung Cuka 25% Garam dan gula pasir secukupnya Alat-alat: - Pisau stainless dan sendok Stopples (botol) Panci Timbangan Serbet Waskom Kompor b) Memilih dan membersihkan bahan  Pilih sayuran (buah mentimun. Pewadahan dan pemasaran  Buah mentimun yang telah bersih dan kering dimasukkan kedalam wadah. dos karton atau kontainer lainnya. Pengolahan lanjutan Buah mentimuun dapat diolah lebih lanjut. baik secara berdiri maupun ditidurkan bersusun.4.  Buah mentimun yang sudah diwadahi (packing) siap diangkut dan dipasarkan 5.

 Kupas kulit buah mentimun daan umbi wortel  Buang tangkai cabai c) Memotong bahan  Potong buah mentimun dan umbi wortel dalam bentuk persegi kecil-kecil  Potong umbi bawang merah yang besar menjadi 2 bagian d) Pemanasan (blanching)  Masukan sayuran dalam air mendidh selama 2-5 menit.  Tutuplah wadah atau botol tadi rapat-rapat dengan dilapisi kertas kaca g) Pasteurisasi dan pemberian etiket  Rebus botol atau waadah berisi aar ke dalam air mendidih (suhu 60°C) selama ± 30 menit  Angkat botol atau wadah untuk dibiarkan sampai dingin dan kering  Beri etikeet yang menarik atau minimal diterakan tanggal pembuatan acar 36 . kemmudian didihkan f) Mengisi wadah atau botol  Masukkan air cuka ke dalam botol atau wadah yang berisi sayuran. garam ½ sendok teh dan gula pasir 1 sendok teh  Masukkan air uka ke dalam 100 cc air. kemudian segera diangkat untuk dimasukkan kedalam toples e) Membuat air cuka  Ambil cuka 25% sebanyak 6 sendok teh (6 cc).

cukup hanya mengklarifikasikan ukuran dan bentuk buah saja  Semua bahan tadi segera diui sampai bersih. 37 .1 ± 0. c) Pemblasiran (blanching)  Masukkan bahan tadi (irisan atau buah mentimun utuh) ke dalam air mendidih selama 3 . kemudian ditiriskan. terhantung ketebalan dan struktur bahan.8 menit. maka buahnya diiris tipis-tipis arah memotong panjang buah setebal ± 0.Pembuatan Asinan Mentimun a) Persiapan alat dan bahan meliputi:  Tong plastic  Pisau  Tampah  Bak air  Kompor  Buah mentimun masih muda  Garam  Air b) Memilih dan membersihkan bahan  Pilih buah mentimun yang masih muda dan segar berdasarkan ukuran yang seragam  Bila akan memppproduksi asinan mentimun berbentuk irisan.3 mm dengan menggunakan pisau tajam atau mesin pengiris khusus  Bila akan memproduksi mentimun asinan berbentuk buah utuh.

dan tambahkan air hingga baknya penuh.  Tutup bak (tong) rapat-rapat. Misalnya bobot mentimun yang akan diasin 100 kg. kemudian biarkan proses perendaman ini berlangsung selama 7 ± 10 hari  Proses penggaraman yang baik akan mengeluarkan busa e) Proses Penggaraman II  Siapkan garam sebanyak 15% dari bobot seluruh mentimun  Tahapan proses penggaramannya sama seperti pada penggaraman I. maka keperluan garamnya 10 kg  Taburkan garam sebanyak 10% (10 kg) pada dasar bak atau tong plastic tempat penggaraman  Isikan bahan (irisan atau buah utuh mentimun) ke dalam bak sambil ditaburi lagi garam secara merata.d) Proses penggaraman I  Siapkan garam sebanyak 10% dari bobot seluruh buah mentimun. hanya lamanya perendaman sekitar 35 hari 38 . kira-kira 40% dari bobot seluruh garam (± 40 kg)  Sisa garam sebanyak 50% (50 kg) ditaburkan merata di lapisan atas buah mentimun.

4. Pembuatan juice dan penganan lain di rumah mempunyai beberapa keuntungan sebagai berikut: 1. dapat dikontrol dengan tepat perbandingan berat buah atau sayuran yang dicampur 3. mineral dan subtansi lainnya masih dalam keadaan baik 2. Racikan Mentimun Khasiat: menyembuhkan sariawan. Bahan: ½ kg mentimun 1 cangkir potongan nanas 2 cangkir air matang 39 . membeli juice dan penganan jadi di restoran atau kedai makanan dan minuman lebih praktis bila dibandingkan dengan membuatanya sendiri di rumah. kebersihan lebih terjamin lebih ekonomis karena harga buah-buahan dan sayuran mentah lebih murah daripada harga juice dan penganan yang siap untuk disantap. Selain itu. Namun. Dengan demikian vitamin. bila ditelaah lebih lanjut membuat juice dan penganan lain dari buah dan sayuran sebenarnya tidak sulit dan tidak memerlukan ketrampilan khusus karena proses pembuatannya sangat sederhana. Resep-resep mutakhir buah dan sayur sebagai pencegah maupun penyembuh penyakit akan disajikan sebagai berikut: A. Kombinasi berbagai macam buah dan sayur akan menjadikan penganan atau juice kelihatan menarik. menurunkan kolesterol darah dan membantu pencernaan.BAB V PRODUK OLAHAN Bagi yang sibuk. buah dan sayuran yang digunakan dapat dipilih yang benar-benar matang dan segar. kombinasi berbagai macam buah dan sayur akan menambah khasiat penganan atau juice itu sendiri.

(untuk 8 orang) Terapi: dimakan 2 kali seminggu sesudah sarapan pagi Rujak Mentimun Bahan: Mentimun diparut 110 gram Air es 150 ml Air jeruk nipis 1 sdm Madu 1 ½ sdm Cara: campur semua bahan. Potongan mentimun dan nanas serta juice jeruk dimasukkan ke larutan 4. lalu diblender.2 sendok makan tepung maizena ½ cangkir sari jeruk nipis ½ cangkir juice jeruk 1 sendok teh garam Cara membuat: 1. hingga rata dan simpan dalam lemari es. Masukkan adonan 5 ke dalam piring dan disiram 1donan 3. 4. Buat larutan 1 sendok teh garam dalam 1 ½ cangkir air matang. 2. Kemudian diaduk. Mentimun dikupas kulitnya lalu dipotong kecil-kecil. Hidangkan dingin! Untuk 1 porsi Mentimun Yoghurt Bahan: mentimun dipotong-potong 100 gram Yoghurt ½ gelas Bawang merah diiris halus 1 sdm Es serut ½ gelas 40 . 3. Aduk campurkan 1adonan 2. Dengan sari jeruk nipis. 5. Tepung maizena dicampur dengan ½ cangkir air kemudian didihkan dalam api kecil. 6.

Pengolahan lanjutan Buah mentimun dapat diolah lebih lanjut. dibuat acar atau asinan. Hidangkan segera Untuk 1 porsi Jus mentimun campur Bahan: wortel 350 gram Mentimun 150 gram Air ½ gelas Cara: 1. Sisihkan blender mentimun dan air 3. Campur 1 dan 2 Hidangkan dingin Untuk 2 porsi B. lalu diblender.Cara: campur semua bahan. Persiapan alat dan bahan meliputi: Bahan-bahan: - Buah mentimun 2 buah Wortel 1 umbi (buah) Cabai rawit 10 buah Bawang merah 5 siung Cuka 25% Garam dan gula pasir secukupnya Alat-alat: - Pisau stainless dan sendok Stopples (botol) Panci Timbangan Serbet 41 . Pembuatan acar mentimun skala rumah tangga. Masukkan wortel kedalam juice extractor 2. 1.

- Waskom Kompor Memilih dan membersihkan bahan  Pilih sayuran (buah mentimun. kemmudian didihkan Mengisi wadah atau botol  Masukkan air cuka ke dalam botol atau wadah yang berisi sayuran.  Tutuplah wadah atau botol tadi rapat-rapat dengan dilapisi kertas kaca Pasteurisasi dan pemberian etiket  Rebus botol atau waadah berisi aar ke dalam air mendidih (suhu 60°C) selama ± 30 menit 42 . garam ½ sendok teh dan gula pasir 1 sendok teh  Masukkan air uka ke dalam 100 cc air. dll) yang masih segar  Cuci sampai bersih  Kupas kulit buah mentimun daan umbi wortel  Buang tangkai cabai Memotong bahan  Potong buah mentimun dan umbi wortel dalam bentuk persegi kecilkecil  Potong umbi bawang merah yang besar menjadi 2 bagian Pemanasan (blanching)  Masukan sayuran dalam air mendidh selama 2-5 menit. wortel. kemudian segera diangkat untuk dimasukkan kedalam toples Membuat air cuka  Ambil cuka 25% sebanyak 6 sendok teh (6 cc).

1 ± 0. kemudian ditiriskan Pemblasiran (blanching)  Masukkan bahan tadi (irisan atau buah mentimun utuh) ke dalam air mendidih selama 3 . maka buahnya diiris tipis-tipis arah memotong panjang buah setebal ± 0.8 menit.3 mm dengan menggunakan pisau tajam atau mesin pengiris khusus  Bila akan memproduksi mentimun asinan berbentuk buah utuh. cukup hanya mengklarifikasikan ukuran dan bentuk buah saja. Angkat botol atau wadah untuk dibiarkan sampai dingin dan kering  Beri etikeet yang menarik atau minimal diterakan tanggal pembuatan acar 2. terhantung ketebalan dan struktur bahan 43 . Pembuatan Asinan Mentimun Persiapan alat dan bahan meliputi:  Tong plastic  Pisau  Tampah  Bak air  Kompor  Buah mentimun masih muda  Garam  Air Memilih dan membersihkan bahan  Pilih buah mentimun yang masih muda dan segar berdasarkan ukuran yang seragam  Bila akan memppproduksi asinan mentimun berbentuk irisan.  Semua bahan tadi segera dulu sampai bersih.

Ambil kunyit sebesar ibu jari. hanya lamanya perendaman sekitar 35 hari C. Lakukan setiap hari 44 .  Tutup bak (tong) rapat-rapat. Flek Hitam Bekas Jerawat: Ambil ujung buah mentimum sepanjang kira-kira 5 cm. Kemudian sapukanlah ke wajah. kemudian biarkan proses perendaman ini berlangsung selama 7 ± 10 hari  Proses penggaraman yang baik akan mengeluarkan busa Proses Penggaraman II  Siapkan garam sebanyak 15% dari bobot seluruh mentimun  Tahapan proses penggaramannya sama seperti pada penggaraman I. Air kunyit itu dicampurkan dalam mentimum yang sudah diparut itu.Proses penggaraman I  Siapkan garam sebanyak 10% dari bobot seluruh buah mentimun. Lakukan setiap hari. Jerawat: Buah ketimun dicuci lalu diiris-iris. Irisan ketimun ditempelkan dan digosok-gosok pada kulit yang berjerawat. Penggunaan Untuk Obat 1. Pemakaian luar a. kira-kira 40% dari bobot seluruh garam (± 40 kg)  Sisa garam sebanyak 50% (50 kg) ditaburkan merata di lapisan atas buah mentimun. b. maka keperluan garamnya 10 kg  Taburkan garam sebanyak 10% (10 kg) pada dasar bak atau tong plastic tempat penggaraman  Isikan bahan (irisan atau buah utuh mentimun) ke dalam bak sambil ditaburi lagi garam secara merata. lalu parut. dan tambahkan air hingga baknya penuh. Misalnya bobot mentimun yang akan diasin 100 kg. kemudian ditumbuk dan ambil airnya.

5 jari labu air. 10 lembar daun sambaing colok. hancurkan mentimun dengan blender. f. Kemudian diusapkan ke perut. 5 buah majakan. Cara lain yang lebih efektif bila ingin menyembuhkan sengatan lebah. lalu diparut. Anda tinggal memotong buah mentimun. 2. lalu balut. 10 lembar daun dadap srep. dihancurkan. Hasil parutannya 45 . Haid tidak teratur: Giling halus 10 lembar daun cocor bebek. Atau. Saring dan ambil airnya. e. Gunakan campuran itu untuk berkumur. campurkan dengan dua sendok teh madu. d.sampai flek menghilang. Sakit tenggorokan: Caranya. 1 buah mentimun. Setelah itu oleskan/rendam bagian tubuh yang terkena sengat lalu biarkan sekitar satu jam agar bengkak. Demam: Ketimun secukupnya dicuci bersih. Caranya. Kemudian tambahkan air. lalu usapkan pada kulit yang membengkak. rasa nyeri dan gatal akibat lebah ini bisa mereda. Kemudian masukkan campuran itu ke dalam botol yang dilengkapi laat penyemprot. Anda bisa menggunakan spray toner buatan sendiri. Diminum atau Dikonsumsi 1. Lakukan dua kali sehari. Hasil parutannya diletakkan di atas perut. Semprotkan ke wajah dua kali sehari. Mengobati Bengkak Pada Kulit Misalnya akibat gigitan serangga atau sengatan lebah. parut satu buah mentimun yang sudah dikupas. campurkan sedikit biji mentimun dengan sedikit garam. c. tambahkan air garam secukupnya. Tekanan darah tinggi: 2 buah ketimun segar dicuci bersih lalu diparut.

makanlah beberapa iris buah mentimun. 46 .diperas dan disaring. Sebagai Penyegar Mulut: Setelah menyikat gigi. Jenis sayuran berair ini sebenarnya tidak baik untuk dijadikan sebagai hiasan di tepi gelas koktail dan tidak terlihat memberikan kesegaran karena terlalu imut. 2. Membersihkan ginjal: Ketimun segar dicuci lalu diparut. Majalah panduan untuk restoran dan bar ini menemukan tren mentimun untuk tahun 2011 mendatang. 4. Sebagai gantinya kini mereka menggunakan buah ketimun sebagai pilihan dekorasi cocktailnya. Airnya diminum sedikit demi sedikit sampai lambung terbiasa menerima cairan ketimun. Lakukan 2-3 kali sehari. Mereka mengklaim bahwa praktis tidak ada minuman yang sedang dipersiapkan tanpa hiasan mentimun. sebagai hiasan pada minuman mereka. D. lalu diminum sekaligus. Hasil parutannya diperas dan disaring. 3. bahkan melampaui buah jeruk. Nafas Anda pun akan terasa lebih segar dan terasa lebih percaya diri. Lakukan secara rutin. Sariawan: Setiap hari makan buah ketimun sebanyak 9 buah. Namun Bar Amano di Berlin Mitte dan Schliemann di Prenzlauer Berg adalah contoh dari bar . dimana garnish timun telah menjadi sesuatu yang biasa. Mentimun Jadi Dekorasi Cocktail Sebuah majalah tren kota Berlin di Jerman mengatakan bahwa kini orange dan nanas telah dikesampingkan sebagai hiasan koktail yang disukai di beberapa bar di Berlin.

Saudi Arabia. Jenis mentimun asinan yang diminta pasar Jepang berasal dari varietas mentimun hibrida Jepang pula. Inggris. Singapura. Dalam program penelitian dan pengembangan hortikultura di Indonesia yang digarap oleh Puslitbang Hortikultura tahun 1989/90 ± 1993/94. Prospek pengembangan budidaya mentimun secara komersial dan dikelola dalam skala agribisnis semakin cerah. dan Taiwan. Hongkong. 47 . Pasar yang potensial untuk ekspor sayuran Indonesia antara lain: Malaysia. Jepang. Meskipun demikian kebanyakan usaha tani mentimun masih dianggap usaha sampingan. Khusus untuk sasaran pasar ekspor mentimun saat ini yang paling potensial adalah Jepang. Kesimpulan Di Indonesia mentimun merupakan sayuran yang sangat populer dan digemari oleh hampir seluruh masyarakat. Belanda. Meskipun demikian berdasarkan kenyataan di lapangan akhir-akhir ini. sehingga rata-rata hasil mentimun secara nasional masih rendah.BAB VI PENUTUP A. Pakistan.000 ton per tahun. Muangtai. terutama dalam bentuk ³Mentimun Asinan´ (Picking Cucumber). Ini berarti bahwa mentimun termasuk komoditas potensial. Perancis. Thailand. yakni antara 3. karena pemasaran hasilnya tidak hanya dilakukan di dalam negeri (domestik). tetapi belum berkembang sebagai komoditas utama. tetapi juga ke luar negeri (ekspor). SIprus dan Brunei Darussalam.8 ton/hektar. Permintaan pasar Jepang terhadap mentimun rata-rata 50. kacang panjang dan bawang merah dan 18 jenis sayuran komersial yang dihasilkan di Indonesia. Taiwan. Indonesia telah memanfaatkan peluang pasar mentimun asisnan ke pasar Jepang. atau disebut ³Kiuri´. Pemasok mentimun asinan ke Jepang masih didominasi oleh RRC.5 ± 4. Persatuan Emirat Arab. mentimun termasuk skala prioritas rendah. pengembangan budidaya mentimun menjadi urutan keempat setelah cabai (lombok).

karena perusahaan benih di dunia mulai diarahkan kepada kriteria bahan baku acar. 48 . Persyaratan kualitas mentimun untuk pasar (konsumen) di dalam negeri dan di luar negeri sangat berbeda. Di Indonesia anjuran konsumsi sayuran untuk mencapai sehat gizi adalah sebesar 65. Pengembangan berbagai jenis atau varietas mentimun hibrida maupun non hibrida. Berdasarkan hasil penelitian Ali Asgar. persyaratan kualitas mentimun yang dikehendaki konsumen dalam negeri meliputi kriteria: panjang buah ± 16 ± 20 cm dan diameter buah antara 1.M Sinaga (1990) tentang standarisasi mutu sayuran dataran rendah.0 cm.000 ton per tahun. dapat mendukung penganekaragaman (diversifikasi) produk mentimun. Saran Meningkatnya jumlah penduduk Indonesia maupun dunia akan berpengaruh terhadap naiknya persediaan konsumsi sayuran. Nur Hartuti dan R.5 ± 2. Peluang ekspor mentimun tidak hanya berupa mentimun asinan tetapi juga untuk bahan baku acar ataupun salad. salad dan lain-lain. kriteria mutu ini khusus untuk bahan baku mentimun olahan (mentimun asinan).5 kg/kapita/tahun. Di Indonesia yang wilayahnya mempunyai tipe iklim tropik. karena selera tidak sama. B. Saat ini konsumsi tanaman baru terpenuhi 80%. baik konsumsi dalam negeri maupun luar negeri. Salah satu upaya untuk meningkatkan persediaan sayuran adalah dengan meningkatkan produksi mentimun.tetapi kemampuannya masih sangat rendah. hampir semua jenis tanaman hortikultura dapat dikembangan setiap saat. yakni dibawah 3.