recepti preuzeti sa stranice www.gastronaut.

hr
Specijaliteti hrvatske kuhinje
Specijaliteti hrvatske kuhinje:
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • "Plata Bepina" za dvije osobe (glavno jelo) Domaći kruh (prilog) Džem od lubenica (desert) Epigram Lovački rog (glavno jelo) Gulaš juha s krumpirima (glavno jelo) Gurmanska sablja (glavno jelo) Hladetina (predjelo) Kesteni s lukom i jabukama (prilog) Kraljevski odrezak (glavno jelo) Kukuruzni kruh (prilog) Mozaik kruh (predjelo) Mrzla kokoš (predjelo) Narodni gulaš (glavno jelo) Odrezak Dijana s njokima (glavno jelo) Palenta (žganci) (prilog) Pečena rajčica (prilog) Pečene paprike (prilog) Pečene tikvice (prilog) Pečeni kukuruz (prilog) Pečeni luk (prilog) Pečeni patlidžani (prilog) Punjena pisanica "Okrugljak" (glavno jelo) Punjeni medaljoni na način "El Toro' (glavno jelo) Rezanci s gljivama (predjelo) Smokve u tijestu (desert) Sušene jabuke (desert) Sušene šljive (desert) Teleća koljenica s grožđicama (glavno jelo) Teletina ispod peke (glavno jelo) Teletina na pekarski način (glavno jelo) Tikvice pohane (prilog) Tikvice s puretinom i maslinama (glavno jelo) Vampir gulaš (glavno

1

Specijaliteti hrvatske kuhinje

Specijalitet hrvatske kuhinje

"Plata Bepina" za dvije osobe (glavno jelo),

Sastojci: 1 glavica luka 0,2 kg (2 kom) telećih ražnjića 0,2 kg (2 kom) ramsteka 0,2 kg (2 kom.) kotleta (svmjskih) 0,2 kg (2 kom) biftek (juneća pisanica) 0,1 kg (2 kom) domaća kobasica 0,05 kg (2 kom) slanine 0,5 kg prženog krompira za prilog sezonska salata sezonsko voće.

Opis: “Meso lipo ispeći na gradelama i poslužiti u svečanom ambijentu u prigodnim prilikama lipo složeno i servirano kao na priloženoj slici uz dobru botilju crnog Peljeskog vina.” Obitelj Majčica

Domaći kruh (prilog), Specijalitet hrvatske kuhinje
Sastojci: 1 kg brašna 0,5-0,6 l vode 0,02 kg kvasca; 0,02 kg šećera 0,03 kg ulja 0,02 kg soli

Opis: Kvasac otopiti u mlakoj vodi, dodati malo brašna, izmiješati i ostaviti na toplom mjestu da se digne. U drugoj posudi pripremiti prosijano brašno, vodu, šećer, ulje, sol te dodati kvasac i umijesiti tijesto. Ostaviti oko 30 - 40 minuta da naraste, zatim ponovno malo premijesiti, oblikovati željeni oblik, staviti u posudu za pečenje i ponovno ostaviti da se digne oko 50%. Tako pripremljeno tijesto za kruh peći u pećnici na temperaturi 200 – 220°C oko 40 minuta. Ako odlučite kruh ispeći pod pekom treba ga peći 1,5 – 2 sata. Napomena: Ovim postupkom može se prigotoviti kruh od brašna tip 400, 500, 600 i 800.

2

povrćem i šampinjonima.2 kg lungića 0. Serviramo na oval zajedno s krumpirom.18 kg krumpir 0.25 l vode.03 kg ajvara 0.2 kg luka 0. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: 3 kg lubenice 2. smanjiti temperaturu da pomalo vrije 20 minuta. posolimo i dodamo začine. odstraniti koštice.1 kg šampinjona 0.24 kg raznog povrća 0. Dekoriramo voćem i serviramo. Sastojci: Za 2 osobe: 0. Specijalitet hrvatske kuhinje Epigram Lovački rog (glavno jelo).04 kg sira grabancijaša 0. Potkraj kuhanja može se dodati i čašica ruma.2 kg junćeg bifteka 0. sol 0. Ispečemo na roštilju na laganoj vatri tako da meso zadrži hranjive sastojke i da bude ukusno i mekano.2 kg teleće pisanice 0.Specijaliteti hrvatske kuhinje Džem od lubenica (desert). 3 .2 kg brašna 1 jaje papar.18 kg voća Opis: Biftek. Dodati u kipući sirup i dugo kuhati provjeravajući gustoću. vaniliju. lungiće i teleći biftek izvadimo iz paca. kotlete.06 l ulja 0. a meso narezati na kockice. U međuvremenu lubenice oguliti.1 kg umaka od rajčica 0.2 kg svinjskih kotleta 0. malo naribane limunove korice i 0.5 kg šećera 2 naranče 3 neprskana limuna 3 štapića vanilije čašica ruma Opis: Šećeru dodati sok od naranče i limuna. Kad provri.

usitnjeni češnjak i kriške krumpira. lovorov list 1 žlica konzervirane rajčice 1 dl crnog vina 1 režanj češnjaka Opis: Na ugrijanom ulju malo popržiti sitno nasjeckanu suhu slaninu i luk pa dodati na kocke izrezano meso. a prije posluživanja dodati vino. dalje kuhati zajedno dok meso i krumpir ne omekšaju. Posoliti i pirjati uz povremeno dolijevanje tople vode. Kad meso napola omekša. Sastojci: 2 žlice ulja 40 g suhe slanine 2 glavice luka 300 g govedine (od buta) 500 g krumpira sol. rajčicu. papar. 4 . dodati kumin.Specijaliteti hrvatske kuhinje Specijalitet hrvatske kuhinje Gulaš juha s krumpirima (glavno jelo). mažuran kumin. mažuran i lovorov list.

Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: Za 10 osoba: 1 kg beefsteaka 1 kg rumpsteaka bez kosti 1 kg teleće pisanice 1 kg svinjske pisanice 1 kg dimljene svinjske pisanice. prelije se ugrijanim konjakom i zapali.2 l konjaka 0. Prije serviranja gostima. Posebno serviramo umak od gljiva.Specijaliteti hrvatske kuhinje Gurmanska sablja (glavno jelo). Kad je meso pečeno nabadamo ga naizmjenično s povrćem na sablju i poslužujemo na podlozi od rižota sa šampinjonima. svježih rajčica 1.01 kg papra 10 obroka umaka od gljiva Opis: Od svake vrste mesa izreže se po 10 fileta i peče na žaru. 5 .12 kg soli 0.5 kg dimljene hamburške slanine 0. Povrće režemo na široke ploške i također pečemo na žaru.3 kg svježe paprike 0.5 kg luka 10 obroka rižoto sa šampinjonima 0.5 kg. 0.

uliti tri žlice hladne vode i pustiti da se juha razbistri. narezani celer i mrkvu. 6 . skinuti s vatre. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: Za 4 osobe: 4 svinjske nožice 4 svinjske kožice komad svinjske glave octa 5 žlica 3 grančice peršina 1 korijen celera 1 mrkva 1 glavica luka 3 režnja češnjaka 3 lista lovora 10 zrna papra 2 jaja 1 kriška limuna Opis: Zakuhati vodu s octom. papar u zrnu. dodati peršin. Kada prokuha . Kada je skuhano.Specijaliteti hrvatske kuhinje Hladetina (predjelo). zatim je procijediti kroz krpu i preliti preko mesa. luk u ljusci. S juhe ukloniti masnoću. dodati svinjske nožice. narezati ga na komadiće i položiti ga u porculansku zdjelu. Rashladiti u hladnjaku. lovor i krišku limuna. češnjak. kožice i komad glave. Octena voda treba biti oko 5 cm iznad mesa. Kuhati jedan sat. Između mesa se može staviti kriške kuhanih jaja i komadiće povrća. Sve zajedno kuhati oko jedan sat dok meso ne omekša. Izvaditi meso.

Sastojci: 25 dg luka 4 dg maslaca ili margarina 50 dg kestena 1 dl pileće juhe 4-6 žlica bijelog vina 2 kisele jabuke sol svježe samljeveni papar 1 žličicu suhog mažurana Opis: Luk oljuštite. potom na ploške. Na kraju dodamo kiselo vrhnje. dodajte ih kestenima i kuhajte još 5 minuta. potući ih. U sredinu staviti skuhane pureće bijele bubrege. Oguljene jabuke narežite na četvrtine. ulijte juhu i vino pa kuhajte dalje 15 do 20 minuta. papar i vegeta. Zalijemo temeljcem i pirjamo. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: teleće meso pršut pureći bijeli bubrezi maslac šampinjoni kiselo vrhnje brašno sol. 7 . popaprite i poslužite pečenom guskom. Dodajte kestene. Opis: Teleće meso izrezati na odreske. posoliti i prekriti pršutom. dodamo šampinjone i začinimo. prepolovite i narežite na ploške pa ga ispijajte na maslacu.Specijaliteti hrvatske kuhinje Specijalitet hrvatske kuhinje Kesteni s lukom i jabukama (prilog). Kraljevski odrezak (glavno jelo). nakratko ih propirjajte. Posolite. Tako punjene odreske saviti kao rolade. uvaljati ih u brašno i opržiti na masnoći.

Miješajte. dodati maslac. Specijalitet hrvatske kuhinje Mozaik kruh (predjelo). Oblikujte kruh.Specijaliteti hrvatske kuhinje Kukuruzni kruh (prilog). Ostaviti preko noći u hladnjaku. Sve sastojke izrezati na kockice. lagano promiješati i dobivenim nadjevom napuniti kruh. Sastojci: uske štruce kruha 200 g maslaca 4-5 slanih sardela (fileta) 100 g kuhane šunke 4 kisela krastavca 100 g mekanog sira 100 g tvrdog sira 100 g salame (kvalitetne) 3 tvrdo kuhana Opis: Izdubiti sredinu kruha. U ohlađeno tijesto umiješajte bijelo brašno. 8 . Prije posluživanja izrezati na tanke ploške. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: 250 g kukuruznog brašna 1 kg bijelog brašna kvasac ulje sol Opis: Kukuruzno brašno prelijte sa pola litre vrele vode. namastite ga i stavite na toplo da odstoji. Čvrsto umijesite tijesto. kvasac i još pola litre tople vode. Nauljite posudu i u njoj pecite kruh otprilike sat i pol na 150°C.

U međuvremenu na zagrijanom ulju popržiti sjeckanii luk. prokuhati i skinuti s vatre. Doliti toliko vode da bude prilično soka. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: goveđi vrat 100 g dimljene slanine 3-4 velika luka sol i papar krumpir Opis: Meso od goveđeg vrata oprati i narezati na kockice. jer gulaš treba načiniti dosta juhe. neprestano miješajući dok sok ne dobije tamnu boju. U posudu staviti 10 dg na kocke narezane dimljene slanine i 3-4 velika sitno isjeckana luka. Dodati meso. a može se poslužiti i bez krumpira. Narodni gulaš (glavno jelo).2 kg kokoši 2 glavice luka 10 dg mrkve 1 vezica peršina 3 grančice celera 1 žličica gorušice 1/2 dl ulja 1/2 dl sol octa Opis: Očišćenu kokoš posoliti i kuhati u vodi. skinuti poklopac. Kuhanu kokoš poslužiti kao hladno predjelo uz kuhana jaja. Kad dio soka reducira. celer i pola vezice peršina. Pri kraju uliti vinski ocat. Kuhati dok kokoš ne omekša. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: Za 4 osobe: 1. Nakon 15 minuta kuhanja dodati narezanu mrkvu. posoliti. Dodati preostali sjeckani peršin i gorušicu.Specijaliteti hrvatske kuhinje Mrzla kokoš (predjelo). promiješati i izručiti u lonac s juhom. Dodati na kocke narezan krumpir da zajedno kuha. popapriti i poklopljeno pirjati često okrećući. 9 .

Specijaliteti hrvatske kuhinje Odrezak Dijana s njokima (glavno jelo). uz kiseli kupus i suho meso. dodati maslac i staviti da prokuha. Paziti da se ne stvaraju grudice. zatim dodati narezane šampinjone i pirjati dok ne omekšaju. 1 jaje. Palenta (žganci) (prilog). Po želji im se može dodati mljevenih čvaraka. Kad voda provrije. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: teleći ili pureći odrezak dimljena šunka češnjak šampinjoni pire od rajčica krumpir sol 1 jaje malo ulja brašno po potrebi Opis: U teleći ili pureći odrezak (po želji) umotati domaću dimljenu šunku. malo ulja. 10 . stalno miješajući. zgnječi i doda mu se malo soli. pura ili kačamak kuha se i poslužuje na različite načine. U Dalmaciji i Istri palenta se jede kao prilog brudetima. kako bi bili tvrđi. Pri kraju dodati izmiješano brašno i mlijeko da bi se umak zgusnuo. žganci. Oblikuju se njoki i kuhaju u kipućoj vodi nekoliko minuta. Njoki Krumpir se kuha u kori. Žganci se u Hrvatskom zagorju kuhaju s manje vode. divljači i mesu u umaku. oguli. postupno sipati kukuruzno brašno. Ispeći na roštilju. Palentu kuhati otprilike jedan sat. U Dalmatinskoj zagori palenta se jede umjesto kruha. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: Za 4 osobe: 50 dg kukuruznog brašna 2 l vode 5 dg maslaca 2 žlice ribanog parmezana Opis: Vodu posoliti. Umak Na malo ulja ispržiti malo češnjaka dok ne požuti. Dodati vodom razrjeđen pire od rajčica. brašna po potrebi i zatim se izmijesi u glatko duguljasto tijesto. U pojedinim krajevima palenta. stalno miješajući.

položi u tanjur. Specijalitet hrvatske kuhinje Pečene tikvice (prilog). sol češnjak Opis: Opere se 8 komada zelenih paprika-babura i stavi na tiganj ili ugrijanu čistu ploču od štednjaka ili se peku okrećući na gradelama. Na vrhu ih zarežite u obliku križa pa odozgo stavite komadić maslaca. povadi sjeme. Pečene paprike (prilog). U sredinu svake udubine stavite malo soli. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: 8 paprika-babura ulje. Služe se uz prženo meso ili ribu. brzo im se oguli gornja kora (tanka kožica).Specijaliteti hrvatske kuhinje Pečena rajčica (prilog). papar. ulje Opis: Operite tikvice. Kad su pečene. Ovako pripremljene rajčice možete poslužiti uza sva jela s roštilja. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: (za 4 osobe) 80 dg zrelih čvrstih rajčica maslac ulje. Namažite ih uljem. sol Opis: Rajčice operite i posve osušite. papar. uzdužno ih narežite i očistite od sjemenka. 11 . Služe se samostalno ili uz kuhano ili pečeno meso. papra i ulja. osoli i pospe isjeckanim češnjakom. Sastojci: 4 tikvice sol. te stavite peći na ugrijane gradele ili na tihu žeravcu. Pečene rajčice posolite i popaprite. polije dobro uljem. Pecite na roštilju na slabijoj vatri.

Pečeni kukuruz po ukusu posolite i popaprite. malo isjeckana peršina.Specijaliteti hrvatske kuhinje Pečeni kukuruz (prilog). Zatim ih se raspolovi i izdubi im se lagano sredina. Pečeni luk (prilog). papar. Peče ih se u vrućoj pećnici ili na gradelama sa obje strane. papar. Pečeni patlidžani (prilog). 3 režnja isjeckana češnjaka. nabocka vilicom i ostavi 2 sata u vodi. prelijte ga uljem. meso od 2 dobro iscijeđene rajčice. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: (za 4 osobe) 4 mlada kukuruza maslac. sol Opis: Luk stavite na roštilj i pecite ga sa svih strana. U posudu se stave jedan do drugog i na svaku doda po kap ulja. papar Opis: Patliđane se opere u kori. Pečenom luku skinite vanjske suhe ljuske. sol Opis: Kukuruzu odstranite komušinu i svilenu kosu. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: 4 patliđana 3 žlice mrvica 2 rajčice 3 režnja češnjaka malo peršina 4 žlice ulja sol. Poslužite uz meso s roštilja. Namažite ga maslacem i pecite na roštilju sa svih strana na umjerenoj vatri oko pola sata. Za 4 melancane uzme se 3 žlice mrvica. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: (za 4 osobe) 50 dg luka ulje. soli i papra te 4 žlice ulja. Sve se dobro izmiješa i ovim puni sredina svakog patliđana. posolite i popaprite. 12 .

Servirati uz kuhani krumpir ili krokete od krumpira. potući. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: Za 10 osoba: 2 kg svinjske pisanice (lungića) 0. papar. 13 . U vrelom ulju ispeći punjene lungiće s obje strane. Zaliti bijelim vinom i slatkim vrhnjem.5 kg kajmaka 0.5 l 0. soi. vegeta usitnjeni peršin majčina dušica bosiljak po potrebi Opis: Svinjske lungiće izrezati na odreske.Specijaliteti hrvatske kuhinje Punjena pisanica "Okrugljak" (glavno jelo).5 l bijela vina brašno.2 kg pršuta slatka vrhnja 0. posoliti i napuniti pršutom i kajmakom. Polagano pirjati uz dodavanje začina i začinskog bilja dok se umak na zgusne. Preklopiti i uvaljati u brašno.

papar. vegeta luk. prema potrebi popaprimo i pečemo na roštilju. dodamo sol. Pripremanje umaka: Na margarinu popržimo luk isječen na kockice. dobro ih prokuhamo i serviramo na tanjur sa prilozima i dekoracijom. peršin senf pire od rajčica hren malo brašna kapari bosiljak temeljac ili goveđa juha crno vino vrhnje za kuhanje riža krumpir povrće voće za dekoraciju Opis: Teleći file isiječemo na dva dijela. 14 . pire od rajčice. pirjamo i zalijemo crnim vinom. malo hrena. češnjak. Kada se dobro zapeku stavljamo ih u umak koji smo prethodno pripremili. Na kraju dodamo malo vrhnja. vegetu. dobro ga potučemo i napunimo nadjevom. Kada je luk pri kraju dodamo sitno sjeckanu vezicu peršina i malo češnjaka. Dodamo senf. malo kapara i prstohvat bosiljka. papar. Pustimo da se umak zgusne i u njega stavljamo dobro ispečene medaljone.Specijaliteti hrvatske kuhinje Specijalitet hrvatske kuhinje Punjeni medaljoni na način "El Toro' (glavno jelo). Kad napunimo medaljone posolimo. Sastojci: teleći file šunka sir (edamer) margarin sol. dodamo isječene šampinjone. malo brašna. koji se priprema tako da se sir i šunka isijeku na male kockice kojima se doda margarin i to se sve skupa sjedini u jednu masu. Kad vino provre. zalijemo temeljcem ili goveđom juhom.

Specijaliteti hrvatske kuhinje Rezanci s gljivama (predjelo). posoliti i popapriti te dodati origana i žlicu vegete. a zatim u predhodno pripremljeno tijesto. Dodati sitno sjeckani češnjak i zaliti bijelim vinom. Nakon toga lazanje prebaciti u posudu s gljivama i sve zajedno promiješati i na kraju dekorirati peršinom. Smokve u tijestu (desert).4 kg vrganja ili šampinjona 0. vegeta origano po želji slatko vrhnje Opis: Na ulje staviti sitno sjeckani luk. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: Za 5 osoba: 0. Kad su gotove.5 kg kravljeg sira češnjak. Lagano ih popržiti u zagrijanom ulju. luk papar. dodati goranske vrganje i pirjati dok ne omekšaju. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: Za 4 osobe: 70 dg smokava 2 žlice brašna ulje šećer u prahu Tijesto: 10 dg brašna 2 žumanjka snijeg od 2 bjelanjka 2 vrećice vanili šećera Opis: Oprane i posušene smokve prvo uvaljati u brašno. malo ih posuti šećerom u prahu. 15 .5 kg domaćih rezanaca 0. Skuhane domaće rezance staviti u drugu posudu da se flanbiraju na maslacu. dodati svježi kravlji sir i zaliti slatkim vrhnjem u koje je zamućen jedan žumanjak.

okrećući ih 2-3 puta dnevno. izbjegavajući da se peku. moraju ostati još uvijek meke i gipke. Poslagati kriške jednu pokraj druge na jedan ili više limova. Specijalitet hrvatske kuhinje Sušene šljive (desert). Sastojci: šljive Opis: Šljive se mogu sušiti na suncu ili u pećnici. Zagrijati pećnicu na 40oC. Na kraju se poslažu u jako čiste drvene sanduke. Pošto se osuše. oprati ih i skinuti im peteljku.Specijaliteti hrvatske kuhinje Sušene jabuke (desert). po mogućnosti obložene sumpornim ili masnim papirom. 16 . da ne dođe do prenaglog sušenja izvana. Prije sušenja treba odabrati dobre. Izrezati ih vodoravno na komade debljine 1 cm. Izvaditi ih i staviti na sunce da se potpuno osuše. zrele. ne previše mekane šljive. Ostaviti ih u pećnici oko jedan dan. Sušenje treba biti postupno. izvaditi sredinu spravom za vađenje. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: jabuke Opis: Oguliti jabuke. Prije upotrebe treba ih preko noći ostaviti u mlakoj vodi da nadoknade tekućinu izgubljenu sušenjem.

Potom ga izvaditi i odložiti na toplo. Sve zaliti crvenim vinom i zakuhati. Dodati teleći temeljac. U soku koji je ostao kratko popržiti kockice povrća. Pola sata prije kraja pečenja dodati grožđice zajedno s octom u kojem su se močile. Kad je meso pečeno narežemo ga na deblje ploške. grančice timijana i ružmarina te zakuhati još jednom. serviramo zajedno s povrćem i umakom.Specijaliteti hrvatske kuhinje Teleća koljenica s grožđicama (glavno jelo). U tepsiju vratiti meso pa peći 2 sata. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: teleća koljenica glavica luka 2 režnja češnjaka 100 g mrkve 100 g celerovog korijena 30 g grožđica aceta balsamica di Modena 3 jušne žlice sol papar 4 jušne žlice ulja 2.5 dl crvenog vina 5 dl telećeg temeljca grančica timijana grančica ružmarina vezica peršina Opis: Pećnicu ugrijati na 180°C. a za prilog preporučamo palentu s domaćim kroketima i mlincima. 17 . bez grožđica. U prikladnoj tepsiji dobro ugrijati ulje pa na njemu popržiti meso.

te na njega tepsiju s teletinom i poklopiti sačom. Poklopimo i pečemo na temperaturi od 200°C oko 1 h. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: Za 10 osoba: 3. 18 . Od priloga nudimo na ploške pečen krumpir ili prilog po želji gosta (heljdina kaša. kroketi.Specijaliteti hrvatske kuhinje Teletina ispod peke (glavno jelo). Začiniti s malo vegete.003 kg mljevene paprike 2 kg krumpira 0.2 kg svježe rajčice 0. Luk. rajčicu i papriku narežemo na kolutiće. povrće franc).3 kg masnoće 0. Poslužujemo toplo.5 kg teletine s kostima ili 2. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: Za 5 osoba: 1 kg teleće lopatice bez kosti 0.2 kg svježe paprike sol i vegeta 0. Polijemo uljem i s malo vode stavimo u posudu.5 kg teletine bez kostiju 0. Teletina na pekarski način (glavno jelo).patliđana Opis: Krumpir narezati na pole i staviti u okruglu tepsiju.05 kg soli 0.2 kg luka 0.2 l ulja Opis: Meso začinimo sa soli i Vegetom. Sve zajedno pomiješati i gore posložiti meso.paprike .05 kg vegete 0. crvene paprike i dodati svježe povrće. razgrnuti ugljen.6 kg svježe rajčice . Staviti podmetač. Zagrnuti sa žarom i pustit da se peče oko dva do dva i po sata. Vatru založiti i pustiti da se sva razgori. koje smo prethodno posolili. te staviti peći.

Pustiti da odstoje pola sata kako bi ispustile vodu. 19 . Posipati ribanim sirom i poslužiti.5 dl ulja za prženje sol Opis: Tikvice oprati.5 dl ulja 1 vezica peršina 1 dl suhog bijelog vina 10 dg ribanog parmezana sol i papar Opis: Pureća prsa narezati na odreske i popržiti s obje strane na ulju da porumene. popapriti i pirjati dok umak ne ukuha na polovicu. Dodati prepolovljene masline.5 dl maslinova ulja 0. narezati na ploške i posolit. narezati na kockice i dodati mesu. Preliti vinom i pirjati dok tikvice ne omekšaju. Dodati oguljenu i na kockice narezanu rajčicu. Tikvice s puretinom i maslinama (glavno jelo). uvaljati u brašno. razmućena jaja i mrvice. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: Za 4 osobe: 60 dg purećih prsa 1 kg tikvica 5 zelenih maslina 5 crnih maslina 50 dg rajčica 0. Tikvice oguliti. posoliti.Specijaliteti hrvatske kuhinje Tikvice pohane (prilog). Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: 80 dg tikvica 3 jaja 15 dg mrvica 10 dg brašna 2. Pržiti ih u frizezi ili u zagrijanom ulju s obje strane da porumene. Obrisati ih ubrusom.

Dodati usitnjeni češnjak. Kada meso omekša. lovor. nastali umak odliti u posudu s krvi. Specijalitet hrvatske kuhinje Sastojci: 750 g svinjetine 100 g masti 150 g luka 20 g češnjaka 20 g pelata od rajčice 10 g brašna 2 dl svinjske krvi 2 lista lovora lišće peršina sol. Prokuhati još 5 minuta. Dodati meso narezano na kockice. 20 . dodati brašno i pelate od rajčice.Specijaliteti hrvatske kuhinje Vampir gulaš (glavno jelo). papar Opis: Usitnjeni luk popržiti na masti. Pirjati na niskoj temperaturi dok meso ne omekša i povremeno prema potrebi podlijevati. Podliti s toliko vode ili juhe da meso bude prekriveno. Kada meso porumeni. peršin. dobro promiješati i preliti preko mesa. sol i papar.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful