Kari Ayam Bahan: 1 ekor ayam, potong 10 bagian 500 ml santan kental 500 ml santan cair 4 lbr daun

jeruk 2 sdm air asam jawa 5 buah bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus 3 sdm minyak Haluskan: 100 gr cabai merah 10 buah bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdm ketumbar 1 sdt jintan putih 1 sdt jintan manis ½ buah pala 4 cm kayumanis 2 buah bunga lawang 1 cm jahe 4 buah kapulaga Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu halus dan daun jeruk, masak sampai bumbu matang. 2. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna, tambahkan santan cair, masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah tinggal setengahnya. 3. Tambahkan santan kental dan air asam, masak sampai semua bahan matang.

RAWON BUNTUT Bahan: 1 ekor buntut sapi, cuci, potong-potong 3 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 btg serai, memarkan 3 lbr daun jeruk 2 sdm minyak goreng untuk menumis Pelengkap: taoge kecil tempe goreng telur asin kerupuk udang sambal terasi

Haluskan: 1 sdm ketumbar 7 bh kluwek, ambil isinya 5 bh kemiri 7 bh bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 sdt garam

Cara membuat: 1. Rebus buntut sampai empuk, tambahkan air panas bila belum empuk. 2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Setelah bumbu matang, angkat, masukkan ke dalam rebusan buntut, didihkan. 3. Hidangkan rawon buntut dengan pelengkapnya. Untuk 6 orang

SUP BUNTUT Bahan: 600 gr buntut sapi, potong menurut ruasnya 2500 ml air 100 gr wortel, potong memanjang 2 cm 150 gr kentang sedang ukurannya, belah empat 1 btg daun bawang, iris halus 2 btg daun seledri, iris halus 1/2 bh pala 3 cm jahe, cincang minyak goreng Haluskan: 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt garam 1/2 sdt lada bubuk Taburan: Bawang goreng Daun bawang iris halus Seledri iris halus

Cara Membuat: 1. Rebus buntut dengan 1000 ml air sampai terendam, masak hingga mendidih, tiriskan.Buang airnya. 2. Rebus kembali buntut dengan 1500 air bersih, tambahkan jahe, pala, dan daun bawang, rebus hingga lunak dengan api kecil. Ambil buntut, saring kaldunya sebanyak 1000 ml, didihkan, masukkan kembali buntutnya. 3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan wortel, dan kentang,. Masak hingga matang. 4. Sajikan, taburi bawang goreng, daun bawang, dan daun seledri di atasnya. Untuk 4 porsi

Ayam Pop Bahan: 1 ekor ayam pejantan, bersihkan, potong 4 bagian 6 siung bawang putih, haluskan 1 sdt lada bubuk 1 sdt garam 2 sdm margarin untuk menumis 1 ltr air kelapa minyak untuk menggoreng Cara membuat: 1. Cairkan margarin, tumis bawang putih sampai harum, masukkan lada, garam, dan air kelapa. 2. Masukkan ayam, masak sampai matang dan empuk. 3. Panaskah minyak goreng, goreng ayam sebentar. 4. Sajikan ayam pop dengan rebusan daun singkong dan sambal petai merah. Bahan sambal petai merah: 10 buah cabai merah utuh 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah tomat merah minyak bekas menggoreng ayam 1 papan petai, kukus, kupas, belah dua Cara membuat: 1. Kukus semua bahan sampai empuk, angkat. 2. Giling halus cabai dan bawang, kecuali tomat, haluskan. Bumbui garam dan gula secukupnya. 3. Tata dalam wadah sambal petai, tambahkan minyak goreng secukupnya, aduk rata. Untuk 6 orang

belah punggungnya 1 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis 100 gr bawang bombai. dan lada hitam. potong-potong 1 bh tomat.Udang Lada Hitam Bahan: 500 gr udang sedang. masukkan udang. 2. serai. memarkan 1 sdm saus tiram 3 sdm saus tomat 100 ml air 1 sdm margarin Cara membuat: 1. potong-potong 200 gr taoge 150 gr soun. goreng 3 lbr daun salam 2 btg daun bawang. dan daun salam sampai harum. Tumis bumbu halus. saus tomat. potong-potong 3 sdm minyak goreng 1 ltr air Haluskan: 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1 sdt garam 1 sdt lada 1/2 sdt pala 1/2 sdt gula pasir Pelengkap: Kerupuk aci. air. saus tiram. iris bulat 1 sdt lada hitam. rendam 100 gr kacang tanah. . Masukkan daging ayam sambil diaduk hingga dagingnya berubah warna. aduk sampai rata dan udang matang. Soto Bumbu Sederhana Bahan: 500 gr daging ayam. buang kepalanya. potong-potong 1 btg serai. garam. tumis bawang bombai sampai harum. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Panaskan margarin. goreng Kecap manis Sambal cabai rawit Bawang merah goreng Jeruk nipis Cara membuat: 1.

kupas. Matikan api. Tambahkan air lalu didihkan. Tata dalam mangkuk: soun. parut 1 sdm peterseli.2. hidangkan segera. tumis bawang bombai sampai harum. Panaskan mentega. Angkat. 2. lalu suwir-suwir. 3. Siram dengan kuah panas. tuang susu sedikit demi sedikit sampai rata. angkat daging ayam. kacang tanah. rendam 30 menit 400 gr kelapa 1/2 tua. untuk taburan Cara membuat: 1. rebus hingga lunak 1 sdm mentega 1 bawang bombai. Masak lagi di atas api kecil. 3. Setelah matang. Sajikan selagi panas. goreng. Masukkan tepung terigu. Untuk 2 porsi Serundeng Pedas Peda Asin Bahan: 3 bh ikan peda asin. parut kasar 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 3 lbr daun salam 2 btg serai. masukkan daging asap dan keju parut. Untuk 8 Orang Fusilli Krim Keju Bahan: 125 gr fusilli. ayam suwir. Tata dalam wadah saji dan taburi dengan daun peterseli. memarkan 4 sdm minyak goreng Haluskan: 5 bh cabai merah 3 bh cabai rawit 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih . aduk hingga tepung matang. iris halus 150 gr keju cheddar. aduk rata. masukkan daun bawang dan tomat. Masukkan fusilli. dan pelengkapnya. taoge. cincang halus 1 sdm tepung terigu 250 ml susu cair 1/2 sdt garam (secukupnya) 1/2 sdt merica bubuk 4 lbr daging asap. pasta bentuk spiral.

angkat. gula merah. Angkat. bumbu halus. 2. daun salam. 3. Masukkan suwiran ikan peda. 2. dan serai sambil diaduk hingga matang. Rebus daging. cabai giling. Ambil daging ikannya. masak sambil diaduk hingga setengah kering. Bumbui gula dan garam. Angkat. tiriskan. 4. daging yang sudah dimemarkan. 3. Setelah dingin masukkan dalam toples. dan daun salam sampai daging lunak dan air mengering. setelah dingin hidangkan dengan taburan bawang goreng dan bawang putih goreng. Goreng suwiran daging dalam minyak panas hingga kering. aduk sampai matang. Kukus peda 15 menit. memarkan. Rebus sampai santan terserap dan mengering. Angkat. Untuk 8 orang . Untuk 6 orang Empal Suwir Pedas Bahan: 1 kg daging has dalam. Angkat. Tumis bumbu halus. Tambahkan kelapa.Cara membuat: 1. suwir-suwir. lalu iris daging tipis-tipis 1/2 cm. potong-potong 2 lbr daun salam 1000 ml air 2 sdm gula merah 300 ml santan kental minyak untuk menggoreng 3 sdm cabai merah giling 5 sdm bawang goreng untuk taburan 3 sdm bawang putih goreng untuk taburan Haluskan: 2 bh cabai rawit 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 1 sdt lada Cara membuat: 1. Masukkan santan. suwir-suwir dagingnya.

gula pasir. sisir 100 gr singkong. potong dadu. kupas. Bahan kuah (didihkan): 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sdt garam 2 lbr daun pandan. tiriskan. masak sampai kental dan sagu matang. Kukus. simpul Cara membuat: 1. Rendam sagu ambon dalam air sampai terendam dan lunak. kupas. garam. 2. rendam di air panas sampai mekar 100 gr jagung manis. gula merah. masukkan sagu ambon yang sudah lunak. kupas.Bubur Talas Bahan: 250 gr sagu ambon 150 gr gula merah 50 gr gula pasir 500 ml air 2 lbr daun pandan 1/2 sdt garam 250 gr talas. potong dadu 100 gr ubi jalar. Angkat. 3. iris halus . Tambahkan potongan talas. potong dadu Bumbu II: 1/4 sdt jintan putih 1/4 sdt jintan manis 1 sdt ketumbar Bumbu III: 2 helai daun kunyit. Rebus air. lalu saring. aduk rata. Untuk 6 orang Bubur Pedas Bumbu I: 2 cm temu mangga 2 cm temu kunci 2 cm lempuyang 2 cm temu hitam 2 btg serai 1 cm kunyit 500 gr beras 750 ml santan dari 1 btr kelapa 100 gr kacang hijau. dan daun pandan sampai mendidih. Sajikan sagu ambon dan talas dengan kuah santan. Panaskah air gula. 4.

Pisahkan bumbu dan beras. memarkan 1 bh pala. taruh dalam penggorengan. kunyit. potong 2 bagian 2 btg daun bawang. potong-potong 1 sdm garam Haluskan: 3 bh cabai merah 8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt lada Cara membuat: 1. temu mangga. masukkan beras dan bumbu II. kacang hijau. iris halus 2 helai daun mengkudu. Cuci bersih bumbu I. belimbing sayur. singkong. lempuyang. Didihkan santan. 2. Tumis bumbu halus sampai harum. cabai rawit. potong-potong 2 ltr air 2 cm jahe. lalu haluskan bumbu dan tumbuk kasar beras. hingga kering. Masak sampai matang. aduk rata. 4. temu hitam. Untuk 5 orang . haluskan. 2. Tambahkan daun bawang. lalu tuang ke dalam rebusan tulang iga. Terakhir. iris halus 2 helai daun pace. tambahkan aneka daun (bumbu III) yang sudah diiris halus. masak sampai matang. masak sampai beras mekar. iris halus 2 helai daun mangkokan. Masukkan jagung. masukkan beras. Rebus iga. 3. temu kunci. iris halus Cara membuat: 1. dan jahe. potong-potong 3 sdm minyak untuk menumis 10 bh cabai rawit utuh 6 bh belimbing wuluh. dan garam. Sangrai bumbu II hingga harum. jahe. iris halus 2 lbr daun jeruk. Sup Iga Segar Bahan: 1 kg iga sapi. 3. dan pala sampai dagingnya lunak. dan ubi.2 helai daun jambu biji muda.

Perkedel Campur Bahan: 200 gr daging ayam. cincang 200 gr udang.000 ml air 1 sdt garam 1 sdt jintan bubuk 1 sdt kapulaga bubuk 1 sdt kayu manis bubuk 1 ruas jari jahe. cincang halus 1. masak sampai kuah mengering. Bumbui kecap dan masukkan air. potong-potong 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak goreng 100 ml air Bumbu halus: 5 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1/4 sdt jintan 1 sdt garam Cara membuat: 1. rebus. Rebus daging ayam dan udang dengan air. iris halus 100 gr kacang kedelai. bawang bombai. kapulaga. Aduk rata. Hidangan Khas Madura Bahan: 5 bh hati ayam. potong-potong 5 bh ampela ayam. parut 1/2 sdt merica bubuk 4 bh cabai merah. . kocok lepas 1 bawang bombai. 2. Bubuhi garam. cincang 10 bh cabai hijau. Tumis bumbu halus sampai harum. Sajikan segera sebagai teman makan nasi dan sayur bening. kayu manis. goreng perkedel hingga matang dan berwarna kecoklatan. rendam semalaman. irisan cabai hijau. dan seledri. 2. merica. masukkan hati dan ampela ayam sambil diaduk. dan cabai merah. Masukkan kocokan telur. Angkat dan tiriskan. kacang kedelai. 3. iris halus 2 btg seledri. 4. rebus. Panaskan minyak goreng. tekan hingga pipih. biarkan hingga air mengering dan daging lunak. jahe. rebus hingga lunak 200 ml minyak goreng Cara membuat: 1. Tambahkan jintan. iris halus 3 btr telur ayam.Musawaroh. Aduk rata dan bentuk adonan bulat kecil.

tuang tumisan cumi di atasnya. buang kantong tinta dan kulit arinya. bersihkan. iris tipis 3 siung bawang putih. aduk cepat hingga cumi kaku. Panaskan minyak. 4. Spaghetti Saus Daging Sapi Cabai Hijau Bahan: 180 gr spaghetti 150 gr daging sapi 3 bh bawang merah. Setelah matang. gula. Masukkan jamur shimeji. bawang putih. Tata bokcoy di piring saji. 2. tambahkan 1 sdm air (pengental) garam dan lada bubuk. tumis bawang merah. tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Masukkan cumi. dan lada. . aduk hingga berubah warna. memarkan 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 3 sdm saus tomat 1 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 100 gr jamur shimeji. Bersihkan cumi. cabai hijau.Tumis Cumi Jamur Bahan: 300 gr cumi-cumi ukuran sedang 1 sdm minyak goreng 50 gr bawang bombai. saus tiram. potong-potong 150 gr bokcoy. rebus Cara membuat: 1. tuang bahan pengental. Masukkan oyster sauce. aduk rata. Tambahkan saus tomat. iris miring 1 bh tomat potong 6 bagian 100 ml kaldu ayam 1 sdt oyster sauce 1 sdt gula ½ sdt kecap manis 30 ml air asam jawa 2 sdm tepung kanji. garam. besarkan api. kecap manis. dan lada. potong kasar 1 siung bawang putih. Sisihkan. potong-potong melintang 1/2 cm. 3. 2. secukupnya Cara membuat: 1. aduk rata. Buat saus sapi cabai hijau: panaskan minyak zaitun. tuangi kaldu ayam. Cuci bersih. Sajikan hangat. iris tipis 3 bh cabai hijau. Tambahkan daging. Sisihkan. dan tomat sampai harum. 5. kecap asin. gula pasir. air asam jawa. masak hingga meletup-letup.

Angkat. kocok lepas Cara membuat: 1. angkat. seledri. isi dengan ½ sdm campuran isi. • Cara membuat kaldu ayam: didihkan air sekitar 2 liter. Campur isi dan saus. potong kecil 4 lbr keju cheddar. tiriskan. goreng hingga matang. Atau hidangkan sausnya secara terpisah. Martabak Isi Mayones Bahan: 10 lbr kulit lumpia 200 ml minyak goreng Isi: 4 lbr daging asap. 3. lipat berbentuk persegi empat kecil. Untuk 5 porsi . Untuk 1 orang Tips: • Agar rasa spaghetti yang lebih enak dan gurih. daun bawang. bawang bombai. lalu masukkan potongan wortel. Kecilkan apinya. potong kotak kecil 4 btr telur rebus. diamkan hingga mendidih. Ambil 1 lembar kulit lumpia. dan tulang ayam. dan tiriskan.3. Rebus spaghetti dalam air mendidih selama 8 . sirami dengan sausnya. setelah ditiriskan. potong kotak kecil Saus: Campur dan aduk rata 100 gr mayones 1 sdt mustard ½ sdt air jeruk lemon/nipis ¼ sdt merica bubuk Pelapis: 5 btr telur. rekatkan dengan air. 4. Tata di atas piring saji.10 menit atau hingga cukup matang. saring. spaghetti dapat ditumis terlebih dulu dengan bawang putih. tunggu sekitar ½ jam. Celupkan ke dalam kocokan telur. lalu angkat. aduk hingga rata 2. lalu dibumbui dengan garam dan lada bubuk.

masak hingga menjadi dadar yang tipis. 6. Untuk 6 porsi . tepung sagu. angkat. kocok kembali hingga rata. olesi dengan sedikit minyak goreng. Sajikan selagi hangat untuk makanan selingan atau lauk yang istimewa.Otak Otak Tahu Bahan: 5 btr telur 1 1/2 sdt garam Minyak goreng secukupnya Daun pisang/aluminium foil Adonan tahu: 300 gr daging ikan tenggiri. daun bawang. aduk hingga tercampur rata. 2. wortel. Potong bentuk serong atau sesuai selera. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. lalu gulung padat. telur. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Ambil selembar dadar. seledri. Tuang adonan telur secukupnya. masukkan daging tenggiri. 5. Bungkus dengan daun pisang/aluminium foil. letakkan adonan ikan di atasnya. beri sedikit garam. Kocok telur dengan garpu. didihkan 250 gr wortel. dan biarkan dingin. Panaskan wajan antilengket. Kukus ke dalam panci pengukus selama 25 menit hingga matang. cincang halus 2 sdm irisan daun bawang 2 sdm seledri cincang 1 putih telur 80 gr tepung sagu tani Bumbu halus: 5 btr bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt garam 1/2 sdm gula pasir 1 sdt merica bubuk Cara membuat: 1. 4. dan bumbu yang dihaluskan. haluskan 375 ml santan kental. Membuat adonan tahu: Ambil 125 ml kepala santan dari santan kental yang dididihkan. 3. haluskan 100 gr tahu cina. tahu.

kocok lepas . iris kasar 250 gr bunga pepaya. rebus sebentar 100 gr daun melinjo muda. iris halus 10 lbr daun jeruk. tumis hingga bumbu matang. ambil bagian putihnya. hancurkan 50 gr wortel. haluskan 60 gr tepung tapioka 1 sdm garam 1 sdm gula pasir 3 siung bawang putih. aduk sebentar. haluskan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt kaldu bubuk ayam Pelapis: 100 gr tepung terigu 5 telur. parut 50 gr bayam. Panaskan minyak goreng. iris halus 15 pucuk daun kemangi 1 ruas jari jahe. cincang halus 200 g ikan cakalang asap (fufu) /pindang tongkol/ikan asin/teri medan Bumbu halus: 10 bh cabai merah keriting 10 bh cabai rawit hijau (sesuai selera) 15 btr bawang merah 2 sdt garam (secukupnya) Cara memasak: 1. sayuran. ikan. Aduk rata hingga sayuran. iris halus 3 lbr daun pandan. dan terakhir masukkan daun kemangi. Tambahkan ikan cakalang suwir. 2.Garo Bunga Pepaya Bahan: 5 sdm minyak sayur 3 lbr daun pepaya muda. iris halus 2 lbr daun kunyit. iris halus (kalau daun yang besar cukup 1 lbr saja) 3 btg daun bawang. dan bumbu iris (kecuali daun kemangi). dan bumbu tercampur rata. haluskan 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/2 ruas jari jahe. Tambahkan garam. angkat. siangi. iris kasar 3 btg serai. tumis irisan daun pandan hingga harum. Nugget Ayam Wortel Bahan: 250 gr daging ayam giling 50 gr es batu. rebus sebentar. masak hingga matang. kemudian tambahkan bumbu halus.

Campur daging ayam. dan air jeruk. Masukkan cumi. Cumi Asam Manis Bahan: 750 gr cumi–cumi ukuran sedang 8 lbr daun jeruk.500 gr tepung roti Cara membuat: 1. lalu gulingkan kembali ke dalam tepung roti. lalu keluarkan. Cetak atau potong sesuai selera. memarkan 2 cm lengkuas. wortel. bawang putih. Simpan ke dalam freezer hingga mengeras. iris tipis 2 btg serai. masak sampai cumi berubah warna. jahe. Panaskan minyak. bayam. dan kaldu bubuk. Masukkan kembali ke dalam freezer hingga agak mengeras. Goreng dengan minyak panas sedang hingga mengapung. tumis bumbu halus sampai harum. 2. Tambahkan tepung tapioka. ratakan. Tuang ke dalam loyang. aduk rata. Proses kembali hingga tercampur rata. Sajikan sebagai lauk. ketumbar. 2. 4. es batu. celup ke dalam kocokan telur. merica. dan gula pasir menjadi satu. Gulingkan ke dalam tepung terigu. garam. Tambahkan kecap manis. aduk rata. memarkan 2 sdm kecap manis 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1 sdt gula merah 10 bh cabai rawit merah 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 5 bh cabai merah Cara membuat: 1. garam. Grago Kriuk Bahan: 100 gr grago (udang kering kecil/ rebon) 1 bks kaldu instan bubuk 50 gr tepung kanji minyak goreng secukupnya . 3. dan lengkuas. tambahkan daun jeruk. 3. Hancurkan dengan menggunakan food processor atau blender hingga lembut. gula.

4. iris halus 5 bh cabai rawit. rebus sampai empuk. aduk. lalu tiriskan. Potong kasar sereh. bisa ditambahkan jeruk nipis sesuai selera. Buat sambal kecap: aduk semua bahan sambal. Gulai Nangka Kikil Bahan: 750 ml santan cair 500 ml santan kental 300 g kikil sapi. potong-potong 5 helai daun kol. Angkat. taburkan tepung kanji. Setengah kering. 5. Tambahkan kaldu instan bubuk. 5. Lemongrass Tea Bahan: ½ batang sereh 1 sdm gula merah 1 ruas jari kayu manis 2 gr (1 sdm) teh hitam Garam secukupnya Cara membuat: 1. 3. Bagi yang menyukai rasa asam. Cuci bersih rebon. aduk rata. potong-potong 2 lbr daun jeruk purut 2 bh asam kandis 1 lbr daun kunyit 500 g nangka muda. Saring dan siap untuk diminum. lalu jemur sampai kering. Biarkan 5-10 menit. potong-potong Haluskan: 8 buah cabai merah . potong-potong kecil 6 helai kacang panjang. iris tipis 5 sdm kecap manis ½ sdt air jeruk nipis Cara membuat: 1.Bahan sambal kecap: 2 bh bawang merah. Cuci semua bahan-bahan yang akan digunakan hingga bersih. Tambahkan teh. 3. Hidangkan grago kering dengan nasi hangat dan sambal kecap. 2. gula merah. Goreng grago dalam minyak panas hingga kering. 6. 4. 2. aduk. Rebus sereh dan kayu manis dengan 1 gelas air hingga mendidih. dan garam secukupnya.

6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 2 cm kunyit 2 cm jahe 2 sdt garam Cara membuat: 1. lalu masukkan nasi putih. dan daun kunyit. 2. haluskan 2 btr telur ayam. rebus dengan api kecil hingga semua bahan lunak. dan kaldu instan. cincang halus 2 btg daun bawang. sajikan hangat. daun jeruk. Cetak nasi dengan mangkuk kecil. 3. iris tipis 100 gr jamur putih. Masukkan kacang panjang dan daun kol. kocok rata 1/4 sdt pala bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam . Goreng sosis hingga matang. dan santan cair. sisihkan. Tambahkan santan kental masak sampai semua bahan matang. Angkat. cincang kasar 2 bh tahu putih. Tumis semua sayuran hingga matang dengan mentega. Masukkan kikil. nangka. 3. masak sampai semua bahan matang. aduk rata. merica. 2. beri sosis goreng. Tambahkan garam. cincang halus 2 siung bawang putih. Didihkan santan cair bersama bumbu halus. asam kandis. Perkedel Tahu Jamur Bahan: 2 sdm minyak goreng 40 gr bawang bombai. didihkan. Butter Rice & Fried Sausage Bahan: 120 gr sosis sapi 150 gr nasi putih 50 gr jagung manis 25 gr wortel 25 gr kacang polong 50 gr mentega ½ sdt garam ½ sdt merica 15 gr kaldu instan Cara membuat: 1.

Masukkan daun bawang dan jamur. lalu kukus selama 30 menit sampai adonan matang. 2. aduk sampai rata. 3. aduk rata. Ambil 4 sendok makan minyak goreng. 3. Lumuri dengan tepung terigu.minyak goreng Lapisan: 50 gr tepung terigu 2 btr telur ayam. dan garam. Simpan dalam lemari es selama 15 menit. 4. daun jeruk. Panaskan minyak. Telur Kukus Bumbu Merah Bahan isi: . sisihkan. goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan. aduk rata. iris tipis 6 lbr daun jeruk iris tipis 1/2 sdt garam Cara membuat: 1. sajikan. iris tipis 2 siung bawang putih. garam. Bakar ayam sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat. gulingkan dalam tepung panir hingga rata. tiriskan. masak sebentar sampai ayam terlumuri bumbu. 4. lada. potong 8 bagian 1 sdt garam 1 sdm air jeruk nipis 1/4 sdt lada minyak untuk menggoreng Sambal hijau: 150 gr cabai hijau. Ayam Goreng Cabai Hijau Bahan: 1 ekor ayam. celupkan dalam putih telur. Tambahkan tahu halus. dan air jeruk nipis. telur. kocok hingga berbuih 50 ml air 150 gr tepung panir putih Cara membuat: 1. angkat. 5. Sajikan. tambahkan cabai hijau. Lumuri ayam dengan garam. Sisihkan selama 15 menit. Potong perkedel tahu ukuran 4 x 4 x 2 cm. Masukkan ayam. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. lada. tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. 2. tumbuk kasar 6 bh bawang merah. aduk hingga layu. Angkat dan dinginkan. dan pala. sisihkan. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 3 cm yang sudah diolesi minyak. Angkat.

garam dan gula. Potong-potong. Kukus sampai matang. Masukkan air jeruk nipis. 3. potong-potong 2 btg daun bawang. lalu tambahkan wortel dan kacang polong. Tambahkan serai. santan. Aduk tepung maizena. iris serong. santan. 1 cm 350 ml air 1 sdt kaldu instan ½ sdt garam ½ sdt gula pasir minyak untuk menggoreng Haluskan: 3 bh kemiri. kocok lepas 75 ml santan kental 1 bh wortel. cuci bersih 1 sdt garam 1 bh jeruk nipis 15 bh cabai rawit 2 bh cabai merah. 2. bersihkan.1 sdt tepung maizena 3 btr telur ayam. dan telur. potong 1 cm 1 bh tomat. Pesmol Ikan Gurame Bahan: 1 ekor ikan gurame. masak sambil diaduk hingga mendidih. potong kotak kecil 25 gr kacang polong 2 sdm santan kental ¼ sdt garam 1/6 sdt lada bubuk 1 btg serai 3 lbr daun salam 2 sdm air jeruk nipis garam dan gula secukupnya minyak untuk menumis secukupnya Haluskan: 3 bh bawang merah 2 siung bawang putih 5 bh cabai merah 2 bh cabai rawit Cara membuat: 1. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap. Bumbui garam dan lada. potongan telur kukus. Tumis bumbu halus sampai harum. Sendokkan adonan ke dalam plastik es mambo. goreng .

memarkan 1. rebus matang 3 lbr daun jeruk 2 btg serai. goreng 5 bh bawang merah. memarkan 1 ruas jari lengkuas. kaldu instan. . serai. masak kembali sampai mendidih. masukkan ikan gurame goreng. seduh air panas 2 btr telur. garam. daun bawang. masak sampai kuah tinggal sedikit. 4. masukkan ayam. dan sisa air. goreng 3 siung bawang putih. Sajikan Laksa Ayam Bahan: 1 ekor ayam. dan lengkuas. Setelah bumbu benar-benar matang. 3. Tambahkan cabai rawit. goreng Cara membuat: 1. masak sampai bumbu benar-benar matang.2 cm kunyit. goreng 2 cm jahe. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Panaskan minyak. Potong-potong ikan gurame menurut selera. potong 4 bagian 100 gr bihun. rendam air dingin 50 gr taoge. siangi. goreng ikan gurame sampai berwarna kuning kecoklatan. tambahkan 250 ml air. jahe. tomat. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. 2. memarkan 1 ruas jari jahe. sangrai Pelengkap: Udang rebus Seledri Daun bawang iris Bawang goreng Cara membuat: 1. Panaskan sedikit minyak. gula. Tumis bumbu halus hingga harum.000 ml kaldu ayam 10 sdm susu rasa jahe 2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm minyak goreng Bumbu halus: 10 btr bawang merah 5 siung bawang putih 5 btr kemiri sangrai 5 cm kunyit bakar 1 sdm ketumbar. daun jeruk.

masukkan ke dalam adonan terigu. Ambil 1 lbr dadar. Untuk 8 porsi Crepes Cokelat Rasa Vanila Bahan: 250 g tepung terigu 10 sdm susu rasa cokelat. Masukkan susu. Panaskan kembali kuah. taoge. rebus. dan garam. dan cocktail. Mie Asam Manis Bahan kaldu: 250 gr daging ikan tenggiri Bumbu halus : 10 btr bawang merah 6 siung bawang putih 2 btg serai 2 ruas jari jahe . ambil isinya Cara membuat: 1. Masak kembali sambil diaduk hingga meletupletup. Masak dengan api kecil. gulung. potong dadu 1 klg cocktail. tiriskan dan suwir-suwir. Tambahkan susu rasa vanila. 4. taburi dengan irisan daun seledri. 3. Sajikan hangat. Panaskan wajan datar. sisihkan. olesi dengan minyak goreng atau margarin. 2. daun bawang. Saring. 4. Angkat. 3. 2. Angkat ayam. Setelah panas. tuangkan kuahnya. kuning telur. isi bihun. dan udang rebus. pisahkan putih dan kuningnya 1/2 sdt garam halus Isi: 6 sdm susu rasa vanila 30 gr tepung maizena. Tambahkan kuning telur. tambahkan separuh kaldu masak hingga ayam lunak. Kocok putih telur hingga kaku. Buat dadar hingga hingga adonan habis. keju. angkat. dan biarkan hangat. bawang goreng. larutkan dalam 300 ml air 75 gr gula pasir 1 kuning telur 100 g keju cheddar. Siapkan mangkuk. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. dan emping secukupnya. Crepes: Campur tepung terigu dengan susu rasa cokelat. aduk rata. isi saus kental. aduk rata. aduk rata. Isi: Campur gula pasir dan maizena. angkat. Angkat dan dinginkan. larutkan ke dalam 500 ml air matang 2 btr telur ayam. tuang adonan.masak hingga ayam berubah warna.

potong tipis 50 gr wortel. iris serong. saring. 5. cincang halus 100 gr udang kupas. angkat. proses hingga halus. buang bijinya. Sajikan segera. kocok lepas 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 3 sdm minyak sayur 3 siung bawang putih. cincang 2 siung bawang putih. Rebus ikan hingga matang. Angkat. cincang halus 1 bh bawang bombai. dan garam. potong-potong 200 ml air 1 sdt tepung kanji 100 gr saus tomat . 4. didihkan kembali. masukkan kembali ke dalam kaldu ikan. Masukkan ke dalam mangkuk blender.1 ruas jari lengkuas 50 gr kecombrang 50 gr cabai merah giling 1 sdm air asam jawa. cincang 2 bh cabai merah besar. potong korek api 1 btg daun bawang. iris halus 50 gr bengkuang 1 bh wortel. Tambahkan bumbu giling. 2. siram dengan kaldu panas. larutkan dengan sedikit air hangat 1 sdm garam 50 gr gula pasir Daun kari Pelengkap: 500 gr mi kuning 50 gr mentimun. rebus sebentar 1 btr butir telur puyuh 6 potong tahu goreng Daun mint Cara membuat: 1. Taruh bahan pelengkap laksa dalam mangkuk. 3. gula. didihkan. cincang kasar 100 gr daging kepiting/rajungan rebus kalengan Bahan saus: 1 sdm margarin 1/2 bh bawang bombai. FUYUNGHAI Bahan: 7 btr telur ayam. potong-potong 25 gr cabai merah. Beri asam.

memarkan 2 lbr daun jeruk 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 bh belimbing sayur/tomat hijau. larutkan dengan sedikit air 50 gr kacang polong Cara membuat: 1. 3. belimbing sayur. aduk hingga meletup-letup. air asam. tambahkan udang. tata fuyunghai di piring hidang. Tambahkan kacang polong. udang. daun jeruk. 2.1 sdm gula pasir 1/2 sdt cuka masak 1 sdt garam 1 sdt tepung kanji. aduk hingga layu. Masukkan serai. gula pasir. garam. rendam. Saus: tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. masukkan setengah bagian adonan telur. iris korek api 100 gr kecipir. masukkan sayuran yang lain. rebus hingga lunak 5 lbr daun kol. aduk hingga berubah warna. iris serong 100 gr kacang merah. siram dengan saus. aduk rata. potong-potong kotak 12 btr telur puyuh rebus. garam. lalu hidang TUMIS KECIPIR Bahan: 2 sdm minyak goreng 1 btg serai. 5. Panaskan wajan dadar antilengket. tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. sementara itu. Masukkan ke dalam telur kocok. potong-potong 1 sdm air asam 100 gr udah kupas 1 ltr air 100 gr wortel. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Tambahkan bumbu lalu kentalkan dengan air yang ditambah tepung kanji. dinginkan. masak hingga matang kedua sisinya. dan kacang merah. Tuang air. 4. didihkan. . Angkat. Kocok telur. kupas Bumbu halus: 3 bh cabai merah 4 siung bawang putih 7 btr bawang merah 1 ruas jari kunyit 1/2 sdt terasi 1 sdt ketumbar Cara membuat: 1. tambahkan daging kepiting. Masak sampai matang. dan merica.

Tambahkan santan encer. ambil airnya 1/2 sdt garam (secukupnya) .2. aduk rata. masak hingga daging lunak. Masak hingga matang. SAMBAL REBON Bahan: 500 gr rebon/udang kering. kol. iris tipis 1 btg serai. 3. iris tipis 3 siung bawang putih. bumbu halus. Angkat. tiriskan hingga kering 10 bh cabai merah. kayu manis. Aduk-aduk sampai matang dan bumbu meresap. haluskan 10 siung bawang merah. potong tipis 2 lbr daun jeruk purut 2 bh jeruk nipis. 2. rendam air panas. potong dadu 10 btr bawang merah. Aduk-aduk. aduk-aduk. kecipir. ketumbar. daging kambing. Sajikan selagi panas GULAI PADANG Bahan: 1 kg daging kambing. dan telur puyuh. merica. Masukkan santal kental. cengkeh. memarkan 2 mata asam kandis 500 ml santan encer 250 ml santan kental 1/2 sdm ketumbar bubuk 1/4 sdt jintan bubuk 1/4 sdt adas manis 3 btr cengkeh 1/4 bh pala 1 sdt merica utuh 1 btg kayu manis (sekitar 3 cm) 2 sdm minyak goreng Bumbu halus: 6 bh cabai merah 1 ruas jari jahe 1 ruas jari lengkuas 1 ruas jari kunyit Cara membuat: 1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. jintan. 3. adas manis. pala. asam kandis. angkat. masak dengan api kecil. Masukkan wortel. Masukkan serai.

Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. haluskan 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam halus 400 ml minyak goreng (untuk menggoreng) Pelapis cair: 300 ml air es 300 gr tepung terigu 40 gr tepung maizena 1/2 sdm susu bubuk 1 butir kuning telur 1/2 sdt baking powder 1/4 sdt garam halus 1/2 sdt lada halus Pelapis kering: 400 gr tepung terigu tinggi protein 100 gr tepung maizena 1/2 sdt baking powder 1 sdt bubuk bawang putih Cara membuat: 1. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. AYAM GORENG RENYAH Bahan: 1 ekor ayam. lada. Membuat pelapis cair: Campur tepung terigu. aduk terus dengan api kecil hingga kering dan matang. 3. berwarna kuning kecoklatan. tepung maizena. . Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. dan kering. Diamkan dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam. dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit dalam lemari es. garam. merica bubuk. goreng ayam dalam minyak banyak dengan panas sedang. Sisihkan. Tiriskan. susu bubuk. 4. angkat. Lakukan hingga ayam habis. lalu masukkan cabai merah dan daun jeruk. masak hingga matang. 2. Masak hingga ayam matang. dan gula. Tumis bawang merah hingga berubah warna menjadi kekuningan. Tambahkan air jeruk nipis. bawang putih. 2. Membuat pelapis kering: Campur semua bahan pelapis kering. Angkat. 3.1 sdt gula pasir 10 sdm minyak Cara membuat: 1. Aduk rata. Aduk rata. Masukkan rebon. baking powder. Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. masak hingga matang. Aduk rata. Panaskan minyak goreng. aduk rata. dan garam. potong-potong 1 sdm air jeruk nipis 4 siung bawang putih. 5.

3. Taruh kedua kantung teh jahe tadi di dalam mangkuk. kocok lepas. FISH KATSU Bahan: 4 lbr fillet ikan kakap (masing-masing 100 gr). gulingkan di atas tepung roti yang kasar. Tuangkan air panas di atas bahan-bahan tadi dan biarkan meresap selama 10 menit. potong seperti telunjuk 2 btr telur ayam 2 sdm susu evaporated 1 sdm air jeruk lemon 100 gr tepung terigu 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt garam halus 1/2 sdt kaldu sapi bubuk Tepung roti/tepung panir yang kasar secukupnya Tepung sagu secukupnya Pelengkap: Roti tawar. 2. Tambahkan perasan lemon dan madu. TEH JAHE LEMON Bahan: 2 kantung teh jahe 2 sdm perasan lemon (sekitar setengah buah lemon) 2 sdm madu 2 gelas air panas Potongan lemon Cara membuat: 1. kaldu sapi bubuk dan air jeruk lemon. Diamkan dan simpan di dalam freezer. Tambahkan potongan lemon. celupkan ke dalam kocokan telur dan susu.6. 4. diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.Lumuri ikan dengan merica bubuk. Campur susu dan telur. Sajikan selagi panas dengan saos tomat dan sambal botol. Lumuri ikan dengan tepung sagu. . Biarkan menghangat. 2. 3. garam. olesi mentega Salad sayuran Cara membuat: 1. ratakan. Tuangkan teh ke dalam 2 gelas sedang berisi es batu.

dan sambal bangkok. 5.Goreng dengan menggunakan minyak banyak hingga kuning keemasan. 2. merica bubuk. 5. . potong dadu 100 ml air 1 sdm air jeruk lemon 3 sdm gula pasir 1 bh tomat.Sajikan ayam goreng dengan saus bangkok. untuk melumuri daging ayam) Bahan pelapis: 100 gr terigu protein tinggi 1 sdm baking powder 1 sdt merica bubuk 1 sdt paprika bubuk Garam halus secukupnya 2 btr telur ayam. paprika bubuk. tomat. ratakan. kemudian celupkan ke dalam telur kocok. 6. dan garam halus. dan garam.4. cincang kasar 5 sdm sambal bangkok. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di atas api panas. 3. Lakukan hal yang sama hingga selesai. kocok sebentar 250 gr tepung roti berbutir kasar (secukupnya) Minyak goreng. angkat. cukup 4-5 potong ayam sekali menggoreng. Setelah ayam matang. ratakan.Penyelesaian: letakkan selembar roti. Campur dan aduk rata bahan pelapis: tepung terigu. paprika bubuk. dan gula pasir dengan sedikit air hingga lunak. paprika merah. Angkat.Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis. buang biji. aduk rata. potong jadi 8 bagian 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt merica bubuk 1 sdm paprika merah bubuk 1 sdt garam halus (campur rata merica bubuk.Susun roti gulung dan salad di wadah bekal. siap pakai Cara membuat: 1. baking powder. masukkan satu per satu ayam bertepung. dan garam halus secukupnya. merica bubuk. untuk menggoreng Saus: 300 gr apel manalagi. Masukkan air jeruk lemon. lumuri lagi dengan tepung roti. 4. angkat dan tiriskan. Diamkan selama sekitar 30 menit. kuning. kupas. gulung dan rapatkan. dan berwarna kecokelatan. Membuat saus: Rebus apel. letakkan fish katsu. CRISPY CHICKEN SAUS BANGKOK Bahan: 1 ekor ayam (750 gr). Lumuri ayam dengan campuran bahan pelapis.

potong serasi 1 sdm kecap inggris 1/2 sdt garam 3 btr telur 1/4 bh paprika merah. saus tomat. kecap manis. potong 1 cm 150 gr soun. rendam 5 btr bawang merah. Aduk hingga rata dan kalis. buat dadar hingga adonan habis.TUMIS DAGING SAYURAN Bahan: 500 gr daging has dalam. Panaskan margarin. 4. ambil kuntumnya 100 gr kapri 50 gr daun kucai. . Panaskan sedikit margarin. dan garam. sisihkan. tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. gulung. aduk memutar sambil tuangi air sedikit demi sedikit. garam dan margarin. taburi cokelat. 2. potong memanjang 100 gr bunga kol. taruh pisang. Ambil selembar dadar. iris tipis 5 siung bawang putih. dan lipat hingga rapat. tuangkan telur. sisir. Diamkan selama 20 menit. aduk rata. PISANG GORENG COKELAT Bahan: 10 bh pisang raja 100 gr cokelat pekat.Sajikan dalam wadah saji dan taburi dengan kucai. 3. tambahkan kecap inggris. 2. Taruh tepung terigu dan susu bubuk dalam wadah. iris tipis 2 sdm kecap manis 3 sdm saus tomat 2 sdt gula pasir 1/2 sdt garam Margarin untuk menumis Cara membuat: 1. Panaskan wajan datar antilekat. belah membujur 2 putih telur. buat cekungan di tengah. angkat. gula pasir. kocok lepas 100 gr tepung panir Dadar: 125 gr tepung terigu protein tinggi 1 btr telur 350 ml air 1 sdm susu bubuk 1 sdm margarin cair 1 sdm gula pasir Cara membuat: 1. tumis daging dengan kecap inggris dan garam hingga berubah warna.

Siap disajikan. Minyak goreng secukupnya. gulingkan di atas tepung panir. Celupkan ke dalam putih telur. 6. TEMPE KEMUL Bahan: 1 lonjor tempe.4. Panaskan minyak goreng. Diamkan dalam freezer selama 30 menit. Sajikan selagi panas dengan taburan gula palem dan kayu manis bubuk. BANDENG GORENG CRISPY Bahan: 500 gr bandeng tanpa duri. Angkat. Goreng ikan dalam minyak panas di atas api sedang hingga kekuningan dan matang. Membuat pelapis cair: campur semua bahan. 3. angkat. lalu gulingkan di atas pelapis kering. 5. lalu goreng pisang hingga kuning keemasan. 2. Angkat dan tiriskan. Celupkan bandeng ke dalam pelapis cair. Bahan tepung: 250 gr tepung terigu 2 sdm tepung beras 3 bh bawang putih 2 sdm ketumbar 3 bh kemiri 1 sdt garam 1 ruas kunyit 1 bh kaldu blok bila suka 1 sdm daun kucai diiris kecil Air secukupnya Cara membuat: . aduk rata. potong sesuai selera Pelapis cair: 50 gr tepung tapioka 2 butir telur ayam 1/2 sdt baking powder Pelapis kering: campur rata 3 sdm tepung terigu 1/4 sdt paprika bubuk 1/2 sdt oregano Cara membuat: 1. Simpan dalam lemari es. iris tipis.

2. semat ujung daun dengan tusuk gigi. dan kunyit. irisan daun. tepung beras. Bagi jadi 5 bagian. 4. jahe. garam. ketumbar. aduk rata. AYAM DAUN WOKU Bahan: 1 ekor ayam 100 gr cabai rawit merah 50 gr bawang merah 50 gr jahe 3 btg daun bawang 1 lbr daun kunyit 3 lbr daun jeruk 2 btg serai 1 ikat daun kemangi 1 sdt garam 1 sdt kaldu instan daun pisang untuk pembungkus Cara membuat: 1. taruh 1 bagian ayam. Campur ayam dengan bumbu halus. aduk rata. Kukus ayam selama 30 menit atau sampai bumbu meresap ke dalam ayam. Kerjakan sampai semua bahan habis. dan kaldu instan. garam. 3. Sisihkan. Celupkan tempe pada adonan tepung. Sajikan bersama cabe rawit hijau. Masukkan daun kucai. 4. bakar di atas bara api sampai harum. Haluskan bawang putih. Ambil selembar daun pisang. bungkus bentuk lontong. dan kaldu blok. Potong ayam jadi 20 bagian. daun jeruk. Untuk 2 orang .1. Haluskan cabai. campurkan dengan tepung terigu. Angkat. Iris halus daun bawang. Biarkan hingga warnanya kuning keemasan. 2. kemiri. dan daun kemangi. Panaskan minyak goreng. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan celup. 3. Angkat. bawang merah. daun kunyit. langsung goreng. 5. dan serai.

angkat. Masukkan daging giling. tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. potong-potong minyak goreng secukupnya daun pandan yang lebar lidi untuk menyemat Bumbu perendam: 6 siung bawang putih. 5. 2. Gulung dengan menggunakan bambu sushi agar rata dan padat. lalu beri bahan isian di atasnya. garam. Panaskan minyak goreng lalu goreng roti gulung daging hingga kuning kecokelatan dan matang. 6.Roti Gulung Isi Daging Bahan: 10 lembar roti tawar tanpa kulit Isi: 2 sdm margarin 1 buah bawang bombay. aduk rata. kocok lepas 200 gr tepung roti Minyak untuk menggoreng Cara membuat: 1. Masak hingga matang. Masukkan saus tiram. Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga rata. angkat. Khai Obb Bay Tay (Ayam Goreng Pandan) Bahan: 500 gr daging ayam. 3. cincang halus 2 siung bawang putih. dan merica bubuk. Potong sesuai selera lalu sajikan dengan saus tomat. Tambahkan keju parut dan larutan maizena. cincang halus 300 gr daging sapi giling 3 sdm saus tiram 50 gr keju parut 1 sdm maizena. 4. Giling roti tawar hingga agak tipis. cincang halus 1 sdt merica bubuk 4 sdm minyak wijen 6 sdm kecap asin 100 gr susu segar . larutkan dengan sedikit air Garam dan merica secukupnya Pelapis: 4 butir telur. Panaskan margarin. masak hingga berubah warna. 7.

Selanjutnya masukkan daging ayam dan remas-remas agar bumbu lebih meresap. Sajikan dengan dilengkapi sausnya. Bungkus potongan ayam dengan daun pandan dan sematkan lidi agar daun pandan tidak lepas ketika digoreng. Panaskan mentega. Campur semua bumbu perendam menjadi satu. dan saus sambal. Vermicelli Tumis Udang Bahan: 200 gr vermicelli.Saus: aduk rata 3 sdm kecap asin 3 cm jahe. rebus 150 gr udang. 3. Tambahkan udang dan cumi sambil diaduk hingga berubah warna. lada. kupas 150 gr cumi kupas. tumis bawang putih. 2. Rendam selama 1 jam. aduk sampai semua bahan matang. cincang halus 2 btg serai. 3. sangrai 1 sdm jeruk nipis 5 sdm air 3 bh cabai rawit. Goreng ayam yang telah dibungkus dalam minyak yang panas hingga matang. 2. . iris tipis 3 sdm mentega 1 sdt garam ½ sdt lada bubuk 3 sdm saus sambal Cara membuat: 1. garam. Tiriskan. Untuk 3 orang Catatan: Vermicelli adalah pasta dalam bentuk mi (seperti spageti) yang sangat tipis. Masukkan vermicelli. iris halus 1 sdt gula pasir Cara membuat: 1. dan serai sampai harum. aduk rata. haluskan 2 sdm kecap Inggris 1 sdm wijen. iris tipis 3 siung bawang putih.

4 siung bawang putih. Masak sampai sayuran matang. B. Untuk 5 Orang Lontong Cap Go Meh KOMPAS. Sayur Lodeh Keperluan: 1 ikat kacang panjang. daun jeruk. 1 terung. parut (boleh dikukus) 1/2 sdt gula 1 sdt garam Kukus: 5 bh cabai rawit 2 siung bawang putih 50 gr tempe Cara membuat: 1. 4 butir kemiri yang sudah dibakar. masukkan ke dalam campuran Bahan I. kecuali tempe. 2. masukkan sayuran. bubuk kelapa. ditambah bubuk-bubuk untuk taburan menjadi ciri khas masakan ini. Bumbu lainnya: 2 iris lengkuas memarkan. dan bubuk kedelai. opor ayam. Hidangkan dengan irisan ketimun dan daun kemangi. Paduan semua rasa inilah yang menjadi kekhasan lontong Cap Go Meh. 1 labu siam. Tumbuk kasar tempe. 2 bt sereh memarkan. . kupas. sambal goreng hati/ampela. Didihkan santan. 1 pt terasi. 5 lembar daun jeruk purut. 6 bawang merah. tempe serta bumbu-bumbu A + B. gula dan garam. 3. Lontong Cap Go Meh terdiri atas lontong yang disajikan dengan sayur lodeh. 4. 3 sdt garam. Haluskan bahan yang dikukus. cuci bersih 5 lbr daun jeruk 1/2 btr kelapa.com . santan dari 1/2 kelapa. suwir-suwir 4 cm kencur. 40 gr gula jawa. Bumbu yang digerus: 3 lombok merah buang bijinya. 1 ons rebung. A.Suwar Suwir Cakalang Bahan: 500 gr ikan cakalang kukus. Tambahkan kelapa parut dan ikan cakalang suwir.Opor ayam yang gurih dan pedasnya sambal goreng hati ampela. tambahkan kencur. 1 ons tempe. Cara membuat: Tempe dan sayuran dipotong-potong.

Sambal Bubuk Kedelai Keperluan: 1/4 kg kedelai. Bumbu digerus. 1 pt terasi. santan dari 1/2 kelapa. ratakan. 2 sdt garam. 6 bawang merah. 1 pt terasi. 20 butir telur puyuh rebus. penyedap. Bumbu yang digerus: 2 lombok merah. 1 pt terasi. sebutir kencur. 2 siung bawang putih. 2 sdm air asam. lalu potong-potong. gerus sampai halus dengan gula dan garam. Sambal Bubuk Kelapa Keperluan: Bumbu A: 1 kg kelapa parut. Bahan-bahan yang digoreng diambil. 3 siung bawang putih. angkat. Masak sampai ayamnya empuk. 6 bawang merah. 1 1/2 sdt garam. Bumbu B: 2 sdt garam. Sisa minyak dipakai untuk menyangrai kelapa. 150 gr gula pasir. potong-potong. masukkan bahan-bahan lainnya. Bumbu yang digerus tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya. 12 lembar daun jeruk purut. angkat. Buang kulitnya lalu gerus dengan bumbu tersebut. Bumbu A: 2 lombok merah. kelapa sangrai juga digerus. Sambal Goreng Hati Ampela Keperluan: 4 pasang hati/ampela. 3 lembar daun salam. bahan-bahan yang sudah digoreng dicampur dengan kelapa. bubuhi lengkuas dan daun jeruk. 3 belimbing wuluh. seruas kunyit. 5 butir kemiri. masukkan irisan belimbing dan santan kental. tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya. Bumbu yang digerus: 6 lombok merah. 3 lembar daun jeruk.Opor Ayam Keperluan: 1 ekor ayam kampung yang gemuk dan muda. santan dari 1/4 kelapa. 50 gr gula halus. Cara membuat: Kedelai dicuci lalu sangrai sampai kering. minyak untuk menumis. 8 bawang merah. 2 iris lengkuas memarkan. . tuangi santan. 2 btr kencur. 1 bt petai. 4 siung bawang putih. aduk-aduk terus sampai kelapa berwarna kuning dan kering. lalu masukkan ayamnya. goreng sebentar. 4 lembar daun jeruk purut. Bumbu B: 2 sdt garam. Telur puyuh dikupas. Cara membuat: Ayam dibersihkan. 50 gr lombok merah. 1 pt terasi. tuangi santan cair. Cara membuat: Hati ampela direbus. 2 sdt gula. minyak untuk menumis. 2 sdt gula. petai dikupas dan belah dua. Didihkan beberapa saat sampai bumbu-bumbunya meresap. 2 peres sdt bubuk ketumbar. 4 siung bawang putih. Cara membuat: Bumbu A digoreng sampai matang. didihkan. masak beberapa saat lagi. angkat. Bumbu lainnya: 2 iris lengkuas memarkan.

iris halus 200 gr daging giling 2 butir telur 300 ml air garam dan merica bubuk secukupnya Kulit Rollade: 2 butir telur 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam Car membuat: 1. dan merica bubuk dan telur. tiriskan 1/2 sdm margarin 2 siung bawang putih. kukus selama 25 menit hingga matang. Angkat lalu potong sesuai selera. ratakan dan gulung hingga padat di atas aluminium foil. masukkan daging giling aduk hingga matang. 2. merica. dan garam hingga rata lalu panaskan pan dadar antilengket. cincang halus 1 batang daun bawang. angkat. lakukan hingga telur habis. sisihkan. 4. bersi adonan mie. . Campur mie yang telah direbus dengan tumisan daging giling. Diamkan 15 menit.Mie Gulung Daging Bahan: 200 gr mie telur. garam. Siapkan 1 lembar kulit rolade. 3. masak hingga matang. Udang Goreng Mayones Bahan: 500 gr udang jerbung. lalu kerat punggungnya 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt garam 1 putih telur 200 gr tepung kanji 50 gr wijen sangrai untuk taburan minyak goreng Bahan saus mayo. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. sisakan ekornya. kupas. tuang sedikit telur kocok lalu ratakan hingga tipis. aduk rata. rebus. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. aduk rata: 150 gr mayones 2 sdt air jeruk nipis 4 sdm susu kental manis Cara membuat: 1. Kulit rollade: Kocok telur.

cabai rawit. 3. buang kepalanya 50 ml santan kental 350 ml air 2 btr telur 10 bh cabai rawit. 4. hidangkan. garam. 4. iris tipis 1 btg daun bawang. bumbu halus dan air. Panaskan minyak goreng. aduk. Tambahkan tepung beras. Untuk 6 orang Ikan Goreng Panir Bahan: 500 gr daging ikan kakap 1 sdt garam 1 bh jeruk nipis minyak goreng Pelapis: 100 gr tepung terigu . cabai merah. kupas potong korek api 100 gr tepung beras 100 gr tepung terigu 50 gr udang. iris tipis 1 sdt garam minyak untuk menggoreng Haluskan: 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sdt ketumbar Cara membuat: 1. tepung terigu. 2. Goreng udang sampai matang. letakkan seekor udang di bagian tengahnya.2. santan. telur. 3. Goreng hingga matang. angkat. daun bawang. iris tipis 2 bh cabai merah. Celup udang ke putih telur lalu gulingkan di tepung kanji. Bakwan Ubi Pedas Bahan: 250 gr ubi. aduk rata. Masukkan langsung ke dalam saus mayones. Campurkan ubi. angkat. sendokkan adonan. langsung hidangkan.

250 gr tepung roti 4 putih telur Saus: 1 sdm mentega 50 gr bawang bombai 1 sdm tepung terigu 150 ml susu cair ½ sdt lada ½ sdt garam ¼ sdt mustard Pelengkap: 250 gr kentang goreng 150 gr brokoli 150 gr kembang kol Cara membuat: 1. potong menjadi 4 bagian 2 sdm air jeruk nipis 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk 1 ltr air kelapa 1 sdm air asam jawa minyak untuk menggoreng Haluskan: 10 bh bawang merah 6 siung bawang putih 4 btr kemiri 1 sdm ketumbar 1 sdt lada bubuk 3 cm lengkuas 4 cm jahe . tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin. goreng ikan sampai berwarna kuning kecoklatan. Sisihkan selama 15 menit. Angkat. Lumuri ikan kakap dengan garam dan air jeruk nipis. dan gulingkan ke dalam tepung roti. aduk rata. Lumuri ikan dengan tepung terigu hingga rata. Sajikan ikan goreng dengan pelengkapnya. 5. Bebek Goreng Sambal Rawit Bahan: 1 ekor bebek. Saus: panaskan mentega. mustard. lada. lalu celupkan dalam telur kocok. masukkan tepung terigu. 4. 3. Panaskan minyak. 2. tumis bawang bombai sampai harum. Tambahkan garam. tiriskan.

4. 7. Fungsi saus krim adalah mengurangi rasa tajam dari saus Singaporean. Sajikan bersama pelengkap dan sambal. Masak sampai bebek empuk dan kering. 3. 6. daun jeruk. Masukkan udang dan crabstick yang sudah direbus. Jika merebus dalam waktu kurang dari 10 menit. kemangi. Rebus spaghetti selama 10 menit pada panci berisi air dengan suhu 100 derajat Celcius. Diamkan selama 30 menit. Angkat. Sepuluh menit akan membuat spaghetti cukup kenyal. . 5. Goreng bebek dalam minyak yang banyak dan panas hingga kuning kecoklatan. Angkat spaghetti. Namun kalau Anda menggunakan bahan yang mentah. air kelapa. 2. Tumis hingga wangi. beri margarin. angkat. tomat merah 2 bh jeruk limau Cara membuat: 1. Siapkan wajan. atau cumi * 2 sendok sayur saus hot Singaporean (pedas asam. daun salam. daun selada. maka spaghetti tidak akan menyerap bumbu. 2. kemudian tumis sayur (paprika yang telah dipotong kotak). lalu masukkan saus hot Singaporean. 3.2 sdm gula merah 1 sdt garam Sambal rawit: 20 bh cabai rawit merah 2 siung bawang putih 1 sdt garam Pelengkap: Ketimun. sisihkan. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis hingga rata. Fisherman Spaghetti Bahan: * 200 gr spaghetti * 2 sendok teh margarin atau butter * 1/2 biji paprika merah dan hijau * 250 gr udang. aduk hingga mengental. tambahkan bumbu halus. Tambahkan keju parmesan bila suka. bisa dibeli di supermarket) * 1 sendok sayur saus krim * Garnish menggunakan acar atau daun oregano (secukupnya) * Keju parmesan (secukupnya) Cara membuat: 1. tumis sebelum sayuran. lalu tiriskan. sajikan dengan taburan acar atau daun oregano. crabstick. Taruh bebek dalam wajan. tiriskan. dan air asam jawa. 8. Tambahkan saus krim.

masak hingga layu. tambahkan air. iris halus 1 ltr santan 2 sdm petis ikan/udang 2 sdt garam 6 btr telur bebek. garam. tuangi santan. iris halus 1 ruas jari temu kunci. satu per satu. 4. biarkan hingga bumbu meresap. iris serong tipis 1/2 ruas jari kunyit. dan jahe. Angkat. 3. temu kunci. 2. . kunyit. iris tipis 3 siung bawang putih. tumis bawang merah. buat telur mata sapi. Masak hingga matang. hingga layu dan harum. rebus. Masukkan cabai. Tumis bumbu halus hingga harum. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar antilengket. Balado Telur Mata Sapi Bahan: 5 btr telur ayam 5 sdm minyak goreng Bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 bh cabai merah 4 btr kemiri 1 bh tomat 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 250 ml air 2 sdm minyak Cara membuat: 1. Panaskan minyak sayur. Masukkan ke panci. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan berminyak. Masukkan telur bebek. 3. Angkat. kerat-kerat 15 bh cabai rawit. dan gula pasir. iris halus 1 ruas jari jahe. iris tipis 2 bh cabai merah. tambahkan petis. Aduk hingga harum. Masukkan telur mata sapi.Telur Bebek Petis Bahan: 3 sdm minyak sayur 5 btr bawang merah. buang tangkainya Cara membuat: 1. Angkat. Tambahkan cabai rawit. bawang putih. 2. Masak hingga mendidih.

dan bumbu. goreng sebentar 100 ml air 600 ml kaldu ayam 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 1/2 sdt kecap asin 1 sdm minyak wijen 1 btg daun bawang. kornet ayam. potong dadu 1 btg bawang daun. Membuat isi: Tumis bawang bombai hingga harum. iris tipis 1 sdm minyak goreng 100 gr daging sapi giling 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk 1/2 sdt garam 2 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram 12 sdm saus tomat 100 btr telur puyuh. potong dadu 1/2 sdt merica bubuk 100 gr jamur kancing. Putar kedua ujung alumunium foil dan padatkan. iris tipis 4 btr bawang merah. 2. Lepaskan alumunium foil. dan ratakan. rebus. 4. Masukkan jamur. Aduk rata. Tata isi di atasnya. iris halus . aduk rata. Ambil selembar dadar. cincang 1 bks kornet ayam. tata di atas alumunium foil. 5. Gulung perlahan dan rapatkan.Rolade Telur Kornet Ayam Bahan dadar: 5 btr telur ayam. kocok lepas 1/2 sdt garam 2 bh tomat. Membuat dadar: Campur semua bahan. Sajikan selagi panas Misoa Kuah Telur Kecap Bahan telur kecap: 3 siung bawang putih. Buat dadar hingga adonan habis. potong dadu 1 cm. kupas 75 gr tahu putih. Potong rolade dengan pisau bersih dan tajam. iris halus 2 sdm tepung terigu Isi: 1 sdm margarin untuk menumis 1/2 bawang bombai. 3. angkat. iris tipis Cara membuat: 1. buang biji. dan sisihkan.

bawang putih. Tambahkan air. dan daun salam sampai harum. masak sampai semua bahan matan Telur Kukus Bumbu Merah Bahan isi: 1 sdt tepung maizena 3 btr telur ayam. memarkan 2 lbr daun salam 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 150 gr cabai merah. tumis sampai coklat. Bumbui dengan merica. tumis bumbu halus. garam. tumbuh kasar 6 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt garam Cara membuat: 1. iris tipis 2 cm lengkuas. garam. 5. Masukkan daging sapi. Masak hingga lunak dan matang. Telur kecap: panaskan wajah. Angkat. dan kecap asin. masukkan telur dan tahu. kupas 250 gr udang ukuran sedang. dan saus tomat. Bumbui dengan merica. dan cabai merah iris. 4. biarkan mendidih. 2. saus tiram. bawang merah. Biarkan mendidih perlahan sampai kuah agak berkurang. Tambahkan telur kecap dan tahu ke atasnya. Masukkan udang.Cara membuat: 1. tuang misoa secukupnya. Didihkan kaldu ayam. petai. Aduk rata. telur puyuh. goreng setengah matang 2 papan petai. 2. kupas. belah 2 4 bh cabai merah besar. Kecilkan api. kocok lepas 75 ml santan kental 1 bh wortel. Panaskan minyak. masukkan sekaligus minyak goreng. buang bijinya. sisihkan. Balado Telur Puyuh Bahan: 30 bh telur puyuh. 6. lengkuas. lalu taburi dengan daun bawang. rebus. potong kotak kecil 25 gr kacang polong 2 sdm santan kental ¼ sdt garam . 3. pala. masukkan misoa. kecap manis. Tumis sampai wangi. Beri sedikit minyak wijen. Siapkan mangkuk saji.

dan telur. maka akan mengurangi lengket. masak sambil diaduk hingga mendidih. Sendokkan adonan ke dalam plastik es mambo. 2. Semakin dingin nasi. Kocok telur. Masukkan nasi yang sudah didinginkan selama 2 jam. Tumis bumbu halus sampai harum. tambahkan bumbu penyedap. Setelah matang. Kukus sampai matang. Nasi Goreng Spesial Bahan: 1 butir telur. 3. Setelah merata. Masukkan air jeruk nipis. Aduk sebentar. 5. Potong-potong. santan.1/6 sdt lada bubuk 1 btg serai 3 lbr daun salam 2 sdm air jeruk nipis garam dan gula secukupnya minyak untuk menumis secukupnya Haluskan: 3 bh bawang merah 2 siung bawang putih 5 bh cabai merah 2 bh cabai rawit Cara membuat: 1. dan kecap manis. potongan telur kukus. kemudian goreng dan buat telur orek. sisihkan. 4. potong-potong Daun bawang batang. 2. lalu tambahkan wortel dan kacang polong. secukupnya Kacang polong kalengan Cara memasak: 1. masak hingga setengah matang. Aduk tepung maizena. cacah halus 2 potong sosis sapi dan ayam. Aduk hingga tercium aroma wangi. Nasi yang dingin atau perak akan membuat bumbu nasi goreng lebih legit. potong tipis 4 piring nasi putih yang sudah didinginkan 2 jam Royco. Tambahkan serai. santan. Bumbui garam dan lada. Tumis bawang putih cacah hingga wangi. masukkan sosis sapi dan ayam. 3. Terakhir. garam dan gula. . Sajikan. Ini adalah rahasia nasi goreng yang enak. atau penyedap masakan Kecap manis. Tambahkan lagi telur orek. kocok 2 siung bawang putih. masukkan kacang polong dan daun bawang. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.

3. dan balikkan hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. cabai merah. Masukkan tepung maizena. dan kecilkan api. . 5. kupas. Masukkan kecap manis. paprika merah (potong dadu) 2 sdt Royco rasa sapi 2 cabai merah besar. cincang 150 ml air mendidih 1 sdt tepung maizena 1 sdt cokelat bubuk 2 sdt gula pasir Cara membuat: 1. aduk rata.5 cm. iris 300 gr tempe. lengkuas. aduk rata hingga tempe matang. Panaskan minyak goreng. angkat. iris 5 cabai rawit. aduk rata. 4. iris tipis Cara membuat: 1. kupas 2 lbr keju. Masukkan buncis. 2. 2. Pipihkan hingga setebal 1. Panggang pisang di atas bara. potong dadu 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas. garam. Aduk hingga buncis layu. Aduk rata. parut dengan serutan keju 2 sdm kacang tanah. iris 2 siung bawang putih. Tip: Usahakan memasak maksimal 1 jam sebelum menyantapnya. daun salam. Masak hingga mendidih dan mengental. cokelat bubuk. dan gula pasir. cincang halus Saus cokelat 1 sdm kismis/sultana. kupas. karena baunya masih mengundang selera. tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tempe. sangrai. memarkan 3 sdm kecap manis 1 sdt garam 150 gr buncis (iris). tambahkan paprika.Tumis Dadu-dadu Bahan: 2 sdm minyak goreng 3 butir bawang merah. Pisang Pipih Keju Saus Cokelat Bahan: 8 bh pisang kepok matang dan tua. potong 2 50 gr kelapa 1/2 tua. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk udang. dan cabai rawit. Buat saus cokelat: rendam kismis dalam air mendidih selama 15 menit.

Tips: Pisang mengandung pektin. cuci bersih Bahan opor ayam: 1 sdm minyak goreng 250 gr fillet dada ayam 50 gr wortel. Padukan dengan keju yang kaya kalsium dan mineral. tuangi saus cokelat. masukkan beras. Bubur: Dalam panci berbeda. Ambil 1 buah pisang pipih. didihkan kaldu dan air bersama jahe. masak terus di atas api kecil sambil sesekali diaduk agar . serai. memarkan 200 ml susu kedelai tawar 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula pasir Bumbu: 4 bawang merah. haluskan 2 siung bawang putih. taruh irisan keju di atasnya. tutup dengan 1 buah pisang pipih lainnya. memarkan 1/2 cm lengkuas. 4. daun salam. Tambahkan kelapa segar dan kacang tanah yang kaya lemak sehat Omega- Bubur Ayam Opor Bahan bubur: 1 liter kaldu ayam 500 ml air 1/2 sdt garam 2 cm jahe 1 btg serai 100 gr beras. Taburi kelapa serut dan kacang tanah. serat larut yang membantu mempermudah buang air besar. haluskan 3 btr kemiri 1/4 sdt ketumbar. rebus 1 lbr daun salam 1 btg serai. potong dadu 1/2 cm.3. Sajikan. Atur pisang pipih di piring saji. sangrai 1/2 cm kunyit Pelengkap: Bawang merah goreng Emping goreng Cara membuat: 1. Setelah mendidih.

tumis hingga harum.½ sendok teh terasi. terus aduk sampai ayam berubah warna.Garam secukupnya Cara membuat : 1. Opor ayam: Panaskan wajan. AYAM BAKAR KALASAN (Jawa Tengah) Bahan :.tidak gosong. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan berwarna keclokatan. Daun salam dan serai. masak air hingga bumbu meresap dan kuah teresap 2. haluskan semua bahan sambal.Garam secukupnya Sambal Limau :. Siram dengan opor ayam.2 cm lengkuas. daun salam. sisihkan.50 gram gula merah.Lalapan mentah secukupnya Bumbu halus :. serai.3 lembar daun salam. Masak air santan.. memarkan. Sajikan ayam baker dengan lalapan mentah dan sambal limau . Bumbui dengan garam dan gula.2 buah jeruk limau. 3. 2.5 siung bawang putih.5 butir kemiri. Masukkan daging ayam. sisir.1 sendok makan ketumbar. angkat. wortel. lalu taburi bawang merah goreng dan emping goreng. dan lengkuas. Tambahkan dengan lengkuas.½ sendok teh gula merah. Angkat. memarkan. tambahkan sisa garam. Dalam mangkuk saji tuangkan bubur hangat. Pakai penjepit dan bakaran ayam. bersihkan. air kelapa dan bumbu halus. Tambahkan susu kedelai. Menjelang matang.6 buah cabai merah.250 cc air kelapa. masukkan sekaligus minyak dan bumbu halus. beri perasan air jeruk limau 4.7 siung bawang merah. Masak hingga bumbu matang dan mendidih.500 cc air santan . masak terus sampai mendidih dan kuah agak mengental. Aduk rata. masukkan ayam dan gula merah. Sambal limau.1 ekor ayam kampong. belah jangan sampai putus.¼ sendok teh jinten. 3.2 batang serai.

jika suka 5 cm jahe. cabai bubuk. kaldu sapi. daun bawang dan seledri buntel. Masak hingga bumbu empuk. cincang 50 gram terigu 30 gram tepung bumbu . cengkeh. penyedap rasa. Rebus buntut hingga empuk. saus tomat. buntel 1 sdt kaldu sapi bubuk 2 sdt garam 1 sdt lada bubuk 1 sdt penyedap rasa. garam. memarkan 6 cm kayu manis 1 sdt cabai bubuk 10 butir cengkeh 5 sdm saus tomat ½ butir biji pala Bawang goreng secukupnya 1 batang daun bawang . Angkat 2. potong-potong 1500 cc air 150 gr daun bawang + seledri. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng RESEP MAKANAN BAKWAN BROKOLI Bahan: 1 buah brokoli. biji pala. potong kuntum Minyak secukupnya untuk menggoreng Adonan: dicampur jadi satu Garam.RESEP MASAKAN SUP BUNTUT MERAH Bahan: 600 gr buntut sapi. beri kayumanis. jahe. merica secukupnya 2 siung bawang putih. iris-iris untuk tabur Cara Membuat Resep Masakan Sup Buntut Merah: 1.

iris tipis 2 butir telur 200 gram terigu 200 cc air 1 sendok the garam ½ sendok the penyedap rasa. jika suka ½ sendok teh lada bubuk 1 sendok makan kecap asin 150 cc air RESEP MAKANAN BAKWAN JAMUR Bahan: 250 gram jamur merang.1 butir telur Bumbu Saus: 2 siung bawang putih. jika suka ½ sendok the gula pasir ½ sendok the ketumbar Minyak goreng secukupnya Bahan Yang dihaluskan: . belah dua 2 batang daun bawang. cincang 1 sendok teh kecap ikan ½ sendok teh minyak wijen 100 cc air Minyak secukupnya untuk menumis RESEP MASAKAN BAKWAN UDANG Bahan: 150 gram tepung beras 50 gram sagu 200 gram udang basah 1 butir telur ½ sendok teh ketumbar bubuk ½ sendok teh garam ½ sendok teh penyedap rasa.

buang.2 cm kunyit 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih RESEP MASAKAN BAKWAN TERI Bahan: 300 gram teri. potong dadu. siap beli. kepala 2 batang daun bawang. jika suka ½ sendok teh lada bubuk Minyak Goreng secukupnya Bahan yang dihaluskan: 5 butir bawang merah 1 buah cabai merah Bahan yang dicincang […] RESEP BAKWAN TAHU TELUR Bahan: 2 bungkus tahu telur. dan irisan seledri secukupnya Minyak untuk menggoreng . potong-potong setebal 1 cm 10 buah bakso ikan. iris halus 1 buah tomat. buka bungkusnya. iris tipis 1 batang daun seledri. kecil-kecil 60 gram tepung beras 1 butir telur 30 cc air ¼ sendok teh garam ¼ sendok teh penyedap rasa. merica. iris tipis 2 telur ayam. kocok lepas Garam.

buang kepalanya. 9. potong kasar 2 cm jahe. iris tipis Olesan. Goreng udang dengan banyak minyak sampai matang. 3. 6. daun bawang. tiriskan. 8. Olesi ayam dengan bahan olesan. Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius selama 45 menit. Dinginkan. Didihkan air cukup banyak dalam panci. tumbuk kasar 1 sdm kecap manis 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Cara membuat: 1. beri sedikit garam. Cuci ayam hingga bersih. 10. 7. keluarkan kotorannya. 4. Angkat. 2. Untuk 8 Orang Udang Asam Pedas Bahan: ½ kg udang ukuran besar 100 gr cabe merah 5 bawang merah 1 buah tomat iris kasar 1 sdt garam (atau secukupnya) 2 sdm air jeruk nipis. minyak goreng Cara membuat: 1. Sajikan dengan saus olesannya. Isi perut ayam dengan potongan bawang bombai. tiriskan hingga kering. angkat. Jahit lubang perut ayam hingga rapat. Sesekali olesi ayam dengan bahan olesan hingga kulitnya kering dan ayam matang. iris kasar 1 btg daun bawang.Ayam Panggang Lada Hitam Bahan: 1 ekor (1 kg) ayam negeri tanpa kepala dan cakar 150 gr bawang bombai. Angkat dan tiriskan. dan jahe. lalu gurat punggungnya. Masukkan ayam dengan posisi dada menghadap ke bawah. Udang dicuci bersih. Rebus beberapa saat hingga kulit ayam kaku. biarkan hingga hangat. 5. aduk rata: 2 sdm minyak sayur 1 sdm margarin 4 sdm saus BBQ 1 sdt merica hitam. . 2. jika perlu buang lemaknya yang tebal.

tiriskan. iris tipis 5 cm lengkuas. tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum. buang bijinya. Bilas dengan air hingga bersih dan getahnya hilang. aduk rata. kupas kulitnya 100 g kapri muda. 7. dan daun jeruk. Angkat. ratakan. potong bentuk korek api 1 sdt garam 5 sdm minyak untuk menumis 20 butir bawang merah. daun salam. masukkan bumbu tumis. Masukkan potongan cabai. Untuk 6 porsi . iris serong tipis 3 buah cabai hijau besar. 4. Masak hingga bumbu matang. Taburi labu siam dengan garam. aduk rata. Sisihkan. Panaskan minyak. tiriskan 18 butir telur puyuh rebus. iris serong tipis 11/2 L santan encer dari 1 butir kelapa parut 50 g ebi. Masak hingga semua bahan matang. Didihkan santan.3. Sajikan. bubuhi irisan tomat lalu tumis sampai harum baunya. 3. 6. Masukkan bumbu halus. Tambahkan ebi dan telur puyuh. ratakan sampai semua udang terbalut dengan bumbu. rendam air panas hingga lunak. serai. iris tipis 10 siung bawang putih. remas-remas hingga layu. Angkat. memarkan 1 batang serai. kupas. bersihkan Haluskan: 5 buah cabai merah 11/2 sdt garam CARA MEMBUAT: 1. Sayur Godog Labu Siam BAHAN: 600 g labu siam. Masak hingga santan mendidih kembali. lengkuas. Masukkan labu siam dan kapri. 2. masukkan udang goreng. 4. 5. buang bijinya. Bubuhi air jeruk. Bumbu digerus kasar-kasar. ambil bagian putihnya. angkat. aduk rata. memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 3 buah cabai merah besar.

memarkan • 3 cm lengkuas • 3 sdm minyak goreng Bumbu. Soto Sulung (Kampung Sulung. masak terus hingga ayam matang dan kuah meresap. haluskan: • 10 butir bawang merah • 5 siung bawang putih • 3 sdt merica • 2 cm kunyit • 2 cm jahe • 1 sdt garam • 1 sdt gula pasir . memarkan. bawang putih. Jawa Timur) BAHAN: • 600 g campuran usus. dan air. Angkat. ambil bagian yang putih. cincang halus 2 cm lengkuas. memarkan 3 buah cabai hijau. aduk rata. cabai rawit. siap pakai Daun ketumbar CARA MEMBUAT: 1.Ayam Renyah Berbumbu BAHAN: 250 ml santan dari 1 butir kelapa parut 3 lembar daun jeruk 2 buah cabai rawit merah. daun jeruk. Jerang di atas api sedang. Angkat. kunyit. didihkan. babat. potong menjadi 16 bagian Minyak untuk menggoreng Pelengkap: Sambal bangkok. cincang halus 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt garam 750 ml air 1 ekor (1 kg) ayam ras. dan paru • 300 g daging sapi • 2 L air • 2 lembar daun salam • 5 lembar daun jeruk • 3 batang serai. 2. tiriskan. cabai hijau.Sajikan bersama pelengkap. garam. Masukkan potongan ayam. cincang halus 3 siung bawang putih. Campur santan. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan. lengkuas.

5. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu matang. paru. Angkat. dan lengkuas. Angkat. siap pakai. potong-potong • 4 sdm kecap manis • 3 sdm bawang goreng • Sambal cabai rawit CARA MEMBUAT: • Rebus usus. Buang air rebusannya. Masukkan nasi. Sajikan selagi hangat bersama pelengkap. Masukkan keripik oncom. Masak hingga daging empuk. masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan daun salam. Panaskan minyak. 2. 4. iris halus • 2 buah jeruk nipis. tiriskan jeroan. ganti dengan air bersih. Angkat. hancurkan Bumbu halus: 4 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt terasi goreng 6 cm kencur 1 sdt garam Pelengkap: Telur dadar. rebus kembali jeroan hingga mendidih dan empuk. Masukkan potongan jeroan. Sajikan bersama pelengkap. potong 4 • 1 batang daun bawang. . aduk kembali hingga rata. serai. daun jeruk. 3. siap pakai 1 sdm kecap asin 2 sdt merica hitam. tumbuk kasar 100 g keripik oncom goreng.Pelengkap: • 3 butir telur ayam rebus. aduk rata. aduk kembali hingga rata. Angkat. tiriskan jeroan. Potong-potong ukuran 1x 2 cm. Nasgor Cikur BAHAN: 2 sdm minyak untuk menumis 900 g nasi sisa kemarin. Tambahkan kecap asin dan merica hitam. • Tumis bumbu halus hingga harum. • Rebus daging sapi dengan 2 L air. • Penyajian: Tuang soto dan isinya ke dalam wadah saji. dan babat hingga air mendidih dan jeroan kaku. kupas. siap pakai Tahu goreng dan sambal kecap dengan jeruk limau CARA MEMBUAT: 1. Sisihkan. tumis bumbu halus hingga harum dan matang. cuci bersih.

angkat. air jeruk.Daging Bumbu Ketumbar Saus Mangga BAHAN: 500 g daging sapi has dalam. iris serong tipis 1 sdm kecap ikan 3 sdm air perasan jeruk lemon 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1 sdm daun ketumbar cincang CARA MEMBUAT: 1. ambil daging buahnya. sangrai 1 sdt jintan. haluskan. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap. potong dadu kecil 1 buah cabai merah. gula pasir. buang kulit dan kukunya 1 sdm air jeruk nipis 1 sdm garam 2 1/2 L air untuk merebus Minyak untuk menggoreng 4 cm jahe. bersihkan. buang bijinya. aduk rata. Untuk 6 porsi Cakar Ayam Bumbu Merah BAHAN: 600 g cakar ayam. Sisihkan. Sisihkan. aduk kembali hingga rata. sangrai 2 cm jahe. Lumuri daging dengan campuran bumbu halus. potong ukuran 3 x 3 x 1/2 cm 2 sdm kecap manis 1 sdt kaldu sapi bubuk 2 sdm mentega 1 L air kaldu sapi 50 g kacang mete. 4. 2. cabai merah. kecap ikan. 3. potong 2 cm 2 sdt angkak **) . Saus: Campur mangga. Tambahkan kecap manis dan kaldu sapi bubuk. iris tipis 1 buah bunga lawang *) 3 batang daun bawang. Sajikan bersama saus mangga dan kacang mete goreng. aduk rata. aduk rata: 1 sdm ketumbar butiran. Panaskan margarin. dan daun ketumbar. garam. goreng Bumbu. bakar 1 buah bawang bombay 3 siung bawang putih Saus: 500 g mangga. tumis daging sapi bersama bumbu dan air kaldu hingga matang dan air menyusut.

dan air sisa rebusan. Masak hingga empuk dan air tinggal sedikit. tumis bawang putih hingga harum. ambil bagian putihnya. masak hingga mengental. Sajikan panas. Dijual dalam bentuk kering. Untuk 6 porsi Lontong Kikil Surabaya BAHAN: 3 sdm minyak untuk menumis 500 g kikil. memarkan 5 lembar daun jeruk 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi 2 batang daun bawang. biasa digunakan sebagai bumbu dalam masakan Cina. tiriskan. angkat. dan sisihkan airnya. jahe. buang bijinya. Tuangi larutan maizena. rendam dalam air kapur sirih selama 2 jam. gula. Masukkan cakar ayam goreng. dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan. cincang kasar 3 buah cabai merah. minyak wijen. angkat. daun bawang. Masukkan cakar ayam dan cabai merah. aduk rata. tiriskan 3 L kaldu sapi 2 batang serai. 2.1 1/2 sdt garam 5 siung bawang putih. Aduk rata. aduk rata. 5. Lumuri cakar ayam dengan jeruk nipis dan garam hingga rata. aduk hingga rata. cuci bersih. Didihkan sisa air. iris tipis Bumbu. Masak hingga air menyusut. larutkan dengan 1 sdm air CARA MEMBUAT: 1. *) Bunga lawang (pekak): Salah satu jenis rempah berbentuk bunga berwarna cokelat tua. cuci bersih. haluskan: 10 butir bawang merah 8 siung bawang putih . Hanya dengan beberapa kelopak saja rasanya sudah cukup kuat. iris serong tipis 1 sdm arak masak 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir 1 sdt minyak wijen 1 sdt tepung maizena. angkat. 4. Memberikan warna merah pada masakan. angkak. Langsung goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kecokelatan dan matang. dan biasa digunakan untuk memberi rasa gurih pada masakan Cina dan Indonesia. angkat cakar ayam. Panaskan 2 sdm minyak. Tambahkan arak. diamkan selama 15 menit. bunga lawang. 3. merica. Rebus cakar ayam dalam 1 L air selama 10 menit. tiriskan. **) Angkak: Sejenis beras kering berwarna merah tua. dan garam.

Pesmol Ikan Guram BAHAN: 1 ekor (600 g) ikan gurami. angkat. bakar CARA MEMBUAT: 1. ambil bagian putihnya. haluskan 50 ml air Pelengkap: 6 buah lontong. haluskan 5 buah cabai rawit. goreng. • Bubuhi kaldu bubuk dan irisan daun bawang. kupas 2 batang daun bawang. siangi 1 sdt garam 1 sdm air jeruk nipis Minyak untuk menggoreng 2 cm jahe. memarkan 6 lembar daun jeruk purut 500 ml air 20 buah cabai rawit merah utuh 3 buah cabai merah. serai. hingga kikil empuk dan kuah menyusut setengahnya. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. iris serong 10 butir bawang merah kecil utuh. haluskan 3 buah cabai merah. Campur kembali dengan air rebusan. siap saji. Angkat. potong-potong kikil ukuran 1.2 cm kunyit Sambal Kemiri. aduk rata: 3 butir kemiri.5 x 1. potong melintang 3 cm 1 sdm cuka masak Bumbu. Sisihkan.5 cm. • Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal kemiri. goreng 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm jahe 3 cm kunyit. haluskan: 10 butir kemiri. memarkan 4 batang serai. potong-potong 6 sdm air jeruk nipis 3 sdm bawang goreng CARA MEMBUAT: • Tumis bumbu halus hingga harum. . Tiriskan. dan bumbu tumis. • Rebus kikil bersama air. Diamkan selama 30 menit. rebus. aduk-aduk. daun jeruk.

bawang merah. terasi. iris tipis. dan daun bawang. Ayam gulung pedas (Spicy Chicken Roll) BAHAN: 350 g daging ayam cincang halus (agak sedikit kasar) 75 g kulit ayam.2. dan daun jeruk hingga harum dan matang. Sisihkan. dan campuran saus. potong membujur 2 bagian. 3. kupas kulitnya. buang bijinya. 4. buang bijinya. cincang kasar 1 sdm tepung maizena 4 lembar telur dadar diameter 18 cm dari 2 butir telur ayam . Tambahkan cuka. lumuri dengan 1/2 sdt garam Saus. tumis bawang bombay hingga harum. cumi-cumi. masak hingga cumi-cumi matang. Didihkan. • Panaskan minyak. jahe. iris tipis 2 buah (250 g) tomat merah. Angkat. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. • Masukkan tomat. cabai merah. buang tulang lunak dan kantong tintanya 1 sdt gula pasir 1/4 sdt garam 2 sdm minyak untuk menumis 150 g bawang bombay. Tuangi air. Tiriskan. Tumis bumbu halus. larutkan dengan 3 sdm air CARA MEMBUAT: • Lumuri cumi dengan gula dan garam hingga rata. • Tambahkan irisan cabai dan mentimun. Masukkan ikan. potong-potong 1 sdt terasi. serai. Sajikan. iris serong tipis 1 buah (150 g) mentimun. Sajikan. aduk hingga agak layu. Sisihkan. Masak hingga kuah mengental. belah 2. siap pakai 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt kaldu ayam bubuk 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt cuka 1 sdt tepung maizena. aduk rata: 2 sdm saus tomat. buang bijinya. Masukkan cabai rawit. goreng 2 buah cabai merah. Angkat. Aduk rata. Cumi Pedas BAHAN: 1 kg cumi-cumi padi segar. Angkat. iris serong tipis 2 buah cabai hijau. Tutup wajan.

kocok lepas 50 g tepung roti berbutir kasar Bumbu: 3 sdt paprika bubuk 1/4 sdt garam 1 sdm soy sauce 1/2 sdt merica bubuk 4 siung bawang putih. dan bumbu halus.Sajikan. • Taruh 1 bagian adonan ayam di atas selembar telur dadar. Remas-remas dengan sisa garam. ratakan. dan bungkus dengan plastic wrap. • Serut kasar mangga. peras. tiriskan. Angkat. Diamkan selama 30 menit. Cuci bersih. ambil airnya 5 buah mangga muda 100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa parut. Aduk rata. Suwir-suwir dagingnya. Gulung sambil rapatkan. Sambal Tappa BAHAN: 1 ekor (500 g) ikan tongkol segar 2 1/2 sdt garam 1 buah jeruk nipis. masukkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam tepung roti. siap pakai 1 sdm sake 1 butir telur ayam. • Bakar di atas bara api hingga matang. potong-potong serong tebal 2 cm. aduk kembali. Angkat. • Salut dengan tepung terigu. dan semua bahan bumbu. • Masukkan adonan ayam dalam dandang panas dan kukus selama ± 25 menit hingga matang. Bagi adonan menjadi 4 bagian. dinginkan. Sisihkan. . daging mangga. kulit ayam cincang. kocok lepas CARA MEMBUAT: • Campur rata daging. • Campur ikan suwir. • Goreng dalam minyak banyak hingga kecokelatan.50 g tepung terigu 2 butir telur ayam. ratakan. didihkan 3 buah bawang merah 1 sdt merica butiran 11/2 sdt garam CARA MEMBUAT: • Lumuri ikan dengan 2 sdt garam dan air jeruk nipis hingga rata. sajikan. santan. haluskan 1 sdt minyak wijen 1 sdt kaldu ayam bubuk. • Masukkan maizena. Lakukan kembali dengan sisa bahan.

Nasi Goreng Tom Yam BAHAN: 3 sdm minyak untuk menumis 2 siung bawang putih. Masak hingga rata dan nasi agak kering. bakar 1 sdt garam Pelengkap: Daun ketumbar Telur dadar. aduk rata. potong serong 3 cm 2 1/2 L santan encer dari 1 butir kelapa parut Bumbu. Tumis hingga harum dan matang. remas-remas 100 g udang ukuran sedang. • Masukkan nasi. • Sajikan hangat bersama pelengkap. kupas kulit dan kepalanya. belah membujur 4 bagian 600 g nasi putih Bumbu. sisakan ekornya 75 g jamur merang. iris halus 1 sdt terasi udang. Gulai Kemumu BAHAN: 1 ekor (1 kg) ayam kampung. • Masukkan air jeruk nipis dan kaldu. bersihkan. potong 12 bagian 500 g batang talas (pilih yang daunnya biasa dipakai untuk buntil). haluskan: 3 cm jahe 1 cm lengkuas 11/2 sdt garam 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih . haluskan: 4 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 2 batang akar ketumbar 1 lembar daun jeruk purut. aduk. aduk rata. kupas. iris halus CARA MEMBUAT: • Panaskan minyak. Tambahkan udang dan jamur. cincang halus 2 sdm air jeruk nipis 1 buah kaldu dadu. tumis bawang putih hingga harum. Masak hingga berubah warna dan jamur layu. • Masukkan bumbu halus. iris halus 1 batang serai. ambil bagian putihnya. angkat.

seduh dengan air panas hingga setengah matang. Dijual dalam kemasan botol di toko bahan makanan Jepang. batang talas. • Panaskan sisa minyak. • Sajikan panas. • Aduk rata potongan ayam dengan putih telur kocok. dan minyak wijen. sisihkan. tiriskan 2 sdm shoyu *) 2 sdm ang ciu *) 2 sdm cuka masak 1 sdm minyak wijen 200 g fillet dada ayam. dan kacang mete. ang ciu. santan. Angkat. aduk rata hingga layu. cincang halus 4 sdm kacang mete goreng Cara membuat: • Campur ramen yang masih hangat dengan shoyu. *) Shoyu: Kecap asin khas Jepang. Angkat. • Masak hingga semua bahan matang. tumis bawang putih dan jahe hingga harum. • Panaskan 3 sdm minyak. rendam dalam air panas hingga lunak. . Ramen Kung Pao BAHAN: Air untuk merebus 225 g ramen.2 cm kunyit bakar 100 g cabai merah keriting CARA MEMBUAT: • Masak ayam. tumis ayam bersalut tepung maizena di atas api besar hingga berubah warna dan matang. Sisihkan. Angkat. • Sajikan hangat. • Masukkan ramen. kocok hingga berbuih 1/2 sdt garam 1 sdm tepung maizena 6 sdm minyak untuk menumis 15 buah cabai merah kering. aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata dan matang. cincang halus 2 sdt jahe segar. Potong-potong ukuran 1 cm 4 siung bawang putih. kupas. Masukkan cabai yang sudah direndam. garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. Sisihkan. potong-potong ukuran 1 x 1 x 5 cm 60 ml putih telur ayam. tiriskan. jaga agar santan tidak pecah. ayam tumis. aduk rata. cuka masak. dan tepung maizena. dan bumbu halus di atas api sedang sambil aduk rata.

dan larutan sagu. Taburi kacang polong. tiriskan. garam. • Tambahkan saus tomat. • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga terendam. . Dapat diperoleh di pasar swalayan. jahe. balik. udang.**) Ang ciu: Arak beras yang biasa digunakan dalam masakan Cina. • Sajikan segera. Masukkan bawang bombay. iris bentuk korek api 50 g wortel. Fuyunghai BAHAN: 6 butir telur bebek 3 siung bawang putih. Angkat. gula. cincang 100 g daging kepiting segar Minyak untuk menggoreng Saus: 1 sdm margarin 2 siung bawang putih. masak hingga mendidih. garam. • Saus: Panaskan margarin. kupas. aduk hingga rata. iris serong tipis 300 ml air 1 buah kaldu kotak rasa ayam. potong bentuk korek api 50 g kacang polong 1 batang daun bawang. iris tipis panjang 3 cm 2 cm jahe. kacang polong dan daun bawang. tumis bawang putih hingga harum. buang bijinya. dan mengandung alkohol. memarkan 2 buah cabai merah. dan merica. remas-remas 150 ml saus tomat 1 sdt cuka masak 1 sdt garam 2 sdt gula pasir 1 sdt tepung sagu. dan daging kepiting. cincang halus 100 g udang ukuran kecil. aduk hingga kental. bening. wortel. cincang halus 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 50 g bawang bombay. Sering dipakai untuk menambah aroma sedap pada daging. masukkan cabai. Tuang saus di atasnya. larutkan dengan 1 sdm air CARA MEMBUAT: • Kocok telur bersama bawang putih. Setelah bagian bawahnya matang. cuka. • Taruh telur dadar dalam piring saji. Aduk sebentar. Berwarna cokelat muda. masukkan air dan kaldu blok.

belah membujur menjadi 4 bagian 150 ml air 1 sdt garam. Angkat. iris serong tipis 2 sdm taosi. potong 1 cm 2 buah (500 g) tahu jepang bentuk silinder. tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. ambil buahnya. potong 1 buah bawang bombay. potong-potong tipis 1 sdm kecap asin 1 siung bawang putih. 2 sdm gula pasir 3/4 sdt merica bubuk 1 1/2 sdm cuka masak CARA MEMBUAT: • Lumuri potongan daging ayam dengan kecap asin dan bawang putih halus. rendam dalam 100 ml susu cair selama 30 menit. • Sajikan segera. tiriskan. Angkat. Aduk-aduk. iris tipis membujur 6 siung bawang putih. potong 2 cm. Tahu & Hati Tumis Taosi BAHAN: 2 sdm minyak untuk menumis 100 g bawang bombay. potong 1 cm.Ayam Kuluyuk BAHAN: 3 buah (600 g) daging dada ayam. sisihkan. Sisihkan. • Gulingkan ayam ke dalam 50 gram tepung sagu hingga tersalut rata. goreng hingga kecokelatan . haluskan 75 gram tepung sagu 3 siung bawang putih. iris tipis 2 cm jahe. siap pakai 1 sdm kecap asin 1 kaleng buah leci kalengan. • Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam. • Goreng ayam salut tepung satu per satu dalam minyak banyak dan panas hingga matang. • Tambahkan daging ayam goreng. tiriskan 1 sdm kecap asin 2 sdt gula pasir 300 ml kaldu ayam 1 batang daun bawang. aduk rata. iris serong tipis 2 buah cabai hijau. sisihkan airnya 1/2 buah daging buah nanas segar. memarkan 2 buah cabai merah. masukkan semua sisa bahan. Diamkan selama 15 menit. memarkan 150 ml saus tomat. tekan-tekan dengan sendok hingga pecah *) 6 buah hati ayam.

siap pakai. haluskan 100 g jamur kancing segar. dan jahe hingga harum. potong membujur 8 bagian. Sup Ayam Segar BAHAN: 1/2 ekor (400 g) ayam ras. • Sajikan. Angkat. iris halus 2 batang seledri. Bercita rasa agak asam dan asin seperti taoco. kupas Minyak untuk menggoreng 4 buah (600 g) kentang. helaian daunnya lebih lebar dari daun bayam biasa. tumis hingga cabai layu. tumis bawang bombay. kaldu. Dijual dalam kemasan botol beling. hancurkan 2 butir telur ayam. bagi jadi 2 500 g daging has dalam sapi. • Tambahkan sisa bahan. • Masukkan hati ayam. Biasa dijual di pasar swalayan bagian sayuran segar. aduk perlahan hingga tercampur rata. memarkan 4 sdm bawang putih goreng. potong 4 membujur 11/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 400 g daun bayam horinso *) 2 batang daun bawang. • Tambahkan tahu. • Sajikan hangat. rendam dalam air. *) Taosi: Sejenis saus berwarna hitam yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai hitam. bawang putih. kupas. Aduk perlahan hingga hati matang. dan jahe hingga ayam empuk. cincang halusa 1 lembar roti tawar putih tanpa kulit. Tambahkan taosi. sayat tipis. kocok lepas 1 sdt seledri cincang 4 butir telur ayam.CARA MEMBUAT: • Panaskan minyak. Masak hingga semua bahan matang. dan daun bawang. air. iris halus CARA MEMBUAT: • Rebus ayam. rebus. • Tambahkan cabai. goreng . gula. Daging Isi Telur BAHAN: 750 g daging has dalam sapi utuh. kecap asin. potong kecil-kecil berikut tulangnya 2 L air 2 cm jahe. *) Daun bayam horinso: Daun bayam dari Jepang. Angkat. Aduk rata.

Bumbu, haluskan: 5 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1/2 sdt merica bubuk 1/8 sdt pala bubuk 1 sdt garam Saus: 2 sdm margarin untuk menumis 6 siung bawang putih, cincang halus 100 ml kaldu sapi 100 ml saus tomat, siap pakai 5 buah tomat merah, potong dadu kecil 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 lembar bay leaf 1/2 sdt pala bubuk 1 butir cengkih 1 buah (150 g) bawang bombay, iris bulat tipis CARA MEMBUAT: • Campur daging bersama bumbu halus, roti tawar, telur kocok, dan seledri cincang, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Bagi adonan menjadi 2 bagian. • Ratakan 1 bagian adonan halus di atas 1 bagian lembaran daging. Atur 2 telur rebus di atasnya. padatkan hingga seluruh telur tertutup. Gulung daging, ikat. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan. • Kukus dalam dandang panas dengan api kecil selama 20 menit hingga daging berubah warna dan matang. Angkat. Diamkan selama 5 menit, keluarkan dari cetakan. • Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga agak kering. Angkat, tiriskan. Potong-potong adonan tebal 11/2 cm. • Saus: Tumis bawang putih, masukkan kaldu, saus tomat, dan potongan tomat, masak hingga tomat layu. Bubuhi merica, garam, bay leaf, pala, dan cengkih, aduk rata. Tambahkan irisan bawang bombay, masak terus hingga bawang layu, angkat. Sajikan daging bersama saus dan kentang goreng.

Pindang Cumi BAHAN: 2 sdm minyak untuk menumis 5 butir bawang merah, iris tipis 1 kg cumi ukuran besar, siangi, potong melintang 2 cm 300 ml air 2 buah tomat hijau, masing-masing belah 4 50 ml air asam jawa 1 1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir Haluskan: 150 g cabai merah 3 sdt terasi bangka 10 butir bawang merah 2 cm lengkuas CARA MEMBUAT: • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. • Masukkan irisan bawang merah dan potongan cumi, aduk-aduk. • Tuangi air, masak hingga mendidih. • Masukkan potongan tomat, air asam, garam, dan gula pasir, masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Angkat. • Sajikan hangat.

Omelet ala Cina BAHAN: 10 butir telur ayam 225 g daging dada ayam tanpa tulang, rebus, potong dadu 2 cm 200 g udang kupas ukuran sedang 100 g daging kepiting, siap pakai 2 sdm daun kucai iris, panjang 1 cm 2 sdt kecap asin 2 sdt saus cabai botolan 100 g kacang polong beku 200 g jamur kancing kalengan, tiriskan, potong membujur 4 bagian 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 2 sdm minyak untuk menggoreng CARA MEMBUAT: • Campur semua bahan, kecuali minyak. Aduk rata. • Tuang minyak ke dalam wajan dadar berdiameter 18 cm. Panaskan. • Masukkan adonan, ratakan. Masak hingga semua adonan matang. Angkat. • Potong-potong. Sajikan segera.

Laksa Bumbu Kari BAHAN: 3 sdm minyak untuk menumis 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 600 g udang utuh berukuran sedang, bersihkan 300 g kerang tahu bercangkang, bersihkan 500 ml kaldu ayam 750 ml santan dari 1 butir kelapa parut 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 200 g tahu sumedang, goreng, iris tipis 150 g mi hokian basah, bersihkan 150 bihun kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan 50 g taoge, siangi Haluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdm ketumbar butiran, sangrai 1 sdt bumbu kari bubuk 4 buah cabai merah kering, rendam air panas hingga lunak Pelengkap: 3 buah jeruk limau, belah 2 3 sdm sambal cabai merah goreng CARA MEMBUAT: • Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan udang dan kerang, aduk hingga berubah warna. • Tuangi kaldu ayam dan santan, aduk rata. Didihkan. • Bubuhi garam dan gula pasir. Masukkan tahu, aduk kembali hingga rata. Masak hingga semua bahan matang, angkat. • Dalam mangkuk saji, letakkan mi, bihun, dan taoge. Tuangi kuah. Sajikan panas dengan pelengkap

Kentang Sosis Saus Kari BAHAN: 1 kg kentang, kupas, potong dadu 2 cm ½ sdt garam Air untuk merebus ¼ buah bawang bombay, cincang halus 1½ sdm air jeruk lemon 175 ml mayones ½ sdt merica bubuk

siap pakai 2 sdm saus cabai. cincang halus 8 sdm saus tomat. saus cabai. dan garam. tiriskan. pisahkan kuning dan putihnya 250 ml susu cair 2 buah (300 g) pisang ambon matang. • Aduk bawang bombay dan air jeruk lemon hingga rata. Masukkan saus tomat. kupas. merica. • Saus Kari: Panaskan minyak. gula. Angkat. angkat. Pancake Pisang Karamel BAHAN: 250 g tepung terigu serba guna 2 sdt baking powder 1/2 sdt garam 1/4 sdt kayu manis bubuk 1/4 sdt pala bubuk 2 sdm gula pasir 2 butir telur ayam. angkat. tumis bawang bombay hingga harum. *) Bratwurst: Sosis berukuran besar dengan cita rasa bumbu yang lebih tajam. garam. gula pasir. siap pakai ½ sdt merica bubuk 1 sdm kari bubuk 1 sdt gula pasir ½ sdt garam CARA MEMBUAT: • Rebus kentang bersama garam hingga matang dan empuk. Tambahkan mayones. sosis. potong-potong. haluskan . dan saus hingga rata. iris setebal 1 cm*) Saus Kari: 1 sdm minyak sayur ¼ buah bawang bombay. Masukkan ke dalam loyang aluminium individual bentuk bulat ukuran 200 ml yang sudah diolesi mentega hingga hampir penuh. • Panggang dalam oven panas suhu 160° C selama 10 menit. merica.½ sdt garam 2 sdt gula pasir 1 sdm peterseli cincang 4 buah bratwurst sapi. aduk rata. dan peterseli. • Sajikan kentang dan saus kari. aduk rata. • Tambahkan kentang rebus. kari.

lelehkan Topping: 75 g gula pasir 75 g mentega tawar 6 buah (600 g) pisang ambon matang. • Di wadah terpisah. Sajikan segera. kupas. Caranya. Taburi kacang tanah sangrai. Salad Buah Tropis BAHAN: 1 kaleng (425 g) nanas kalengan. • Penyajian: Lipat pancake berbentuk setengah lingkaran. potong 8 bagian 250 g pepaya. • Topping: Tuang gula di atas wajan datar. potong melintang 1 cm 2 sdm air jeruk lemon 3 sdm kacang tanah kupas. Aduk rata. masak hingga menjadi karamel. • Masukkan putih telur kocok. kupas. sangrai. baking powder. lelehkan. . parutan kulit jeruk. aduk rata. aduk rata. CARA MEMBUAT: • Campur terigu. Masak di atas api kecil hingga matang. kayu manis. aduk rata. *) Kelapa parut manis: Jika tidak ada kelapa parut siap beli. • Sajikan segera. • Tuang tiap 50 ml adonan di atas wajan dadar antilengket. dan gula. kocok rata. Aduk rata. sisihkan airnya. air jeruk nipis. • Masukkan pisang halus dan mentega leleh. bisa membuat sendiri. Sisihkan. • Di wadah terpisah. siap beli*) CARA MEMBUAT: • Campur semua buah. garam. Aduk rata. kupas. potong-potong 3 buah kiwi. tuangi susu.6 sdm mentega tawar. • Taburi kelapa. kocok putih telur hingga mengembang. potong dadu 2 cm 2 buah (400 g) mangga gedong. pala. Angkat. Tambahkan campuran terigu. • Tambahkan pisang ambon dan air jeruk lemon. kupas. Masukkan mentega. aduk rata. kocok kuning telur hingga lembut. Angkat. potong dadu 2 cm Saus: 65 ml air nanas kalengan ½ sdt parutan kulit jeruk nipis 2 sdm air jeruk nipis 1½ sdm madu Taburan: 100 g kelapa parut manis. Tambahkan topping di dalamnya. • Tuang ke dalam campuran buah. Saus: Campur air nanas kaleng. Sisihkan. dan madu hingga rata.

. Jerang di atas api kecil hingga mendidih. air jeruk lemon.panggang 200 g kelapa setengah tua hingga kering. gunakan esens rum (walau rasa yang dihasilkan akan sulit disamai). Keluarkan. aduk rata. siap pakai CARA MEMBUAT: • Masukkan air. • Masukkan blueberry. iris melintang tipis. TEH SEGAR BLUEBBERY BAHAN: 1 L air 150 g gula pasir 1 sdm teh bubuk 10 cm kulit batang kayu manis 100 g blueberry beku 1 sdm air jeruk lemon 2 sdm daun mint Es batu. Lalu jerang 50 g gula pasir dan 50 ml air hingga kental. cincang kasar 2 sdm rum *) 1 buah kiwi. • Keluarkan ‘sup’ dari lemari es. Angkat. tiriskan 100 g leci kalengan. • Campur bersama semua buah-buahan. Angkat. • Sajikan dingin. dan cokelat bubuk di atas api kecil hingga mendidih. Diamkan hingga tidak lagi panas. Masukkan kelapa panggang. dan daun mint. susu. potong 2 CARA MEMBUAT: • Panaskan krim. teh. Tuang ke dalam gelas cocktail. potong 4 membujur 50 g jeruk mandarin kalengan. Simpan dalam lemari pendingin. potong empat 50 g stroberi. Biarkan hingga agak dingin. aduk hingga cokelat meleleh. Masukkan cokelat masak pekat dan rum. Jika tidak punya. dan kayu manis ke dalam panci. Merek yang populernya adalah Myer’s Rum. *) Rum: Liqueur dari distilasi tebu atau molasses. Aduk rata dan simpan di lemari es hingga dingin. gula pasir. gula. Saring. aduk terus sampai kering. Venus Soup BAHAN 250 ml krim kental 100 ml susu cair 50 g gula pasir 2 sdm cokelat bubuk 200 g cokelat masak pekat. tiriskan.

• Penyajian: Selagi panas.500 ml dengan mentega hingga rata. potong kotak ukuran 4 cm CARA MEMBUAT: • Kocok krim. • Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 40 menit. Taburi dengan 1 sdm brown sugar. Banana Bread Pudding BAHAN: 625 ml krim kental 3 butir telur ayam 125 g brown sugar ½ sdt garam 2 sdm mentega tawar 5 buah pisang barangan. belah 2. telur. • Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung hingga tersalut rata. Sisihkan. aduk rata. Sajikan panas. dan garam hingga rata. • Olesi permukaan pinggan tahan panas bentuk loaf bervolume 1. Tuangi larutan krim hingga seluruh bagian terendam. Tiriskan. ½ bagian brown sugar. taburi brown sugar di sela-selanya. • Masukkan pisang dan roti secara acak.• Tuang ke dalam gelas saji. • Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Pisang Goreng Jeruk Lemon BAHAN: 100 g tepung self-raising 20 g tepung beras 1/4 sdt garam 100 ml air 1/2 buah jeruk lemon. potong tebal 1 cm 8 lembar roti tawar tanpa kulit. Tambahkan parutan kulit jeruk lemon. tepung beras. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. dan garam. • Sajikan dingin. Taburi kembali permukaannya dengan brown sugar. masing-masing potong 2 memanjang Minyak zaitun untuk menggoreng Pelengkap: Potongan jeruk nipis. parut halus kulitnya 4 buah pisang raja. angkat. Lakukan hingga bahan habis. peras 1 sdt gula pasir berbutir halus untuk taburan CARA MEMBUAT: • Ayak tepung self-raising. Taburi permukaannya dengan gula pasir hingga merata. . Angkat. perciki dengan air jeruk nipis. Beri es batu.

kemudian gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata. • Panaskan wajan dadar berdiameter 18 cm. tuang 3 sdm adonan ke dalam wajan. kocok lepas 1 sdt kulit kayu manis bubuk 375 g roti tawar berkismis. • Gulingkan ke dalam putih telur. • Sajikan segera. angkat. 4 buah pisang ambon matang.• Sajikan hangat. Angkat. Sisihkan. ratakan. kocok lepas 50 g tepung roti kasar CARA MEMBUAT: • Kulit: Aduk rata tepung terigu dan garam. proses hingga halus Minyak. isikan dengan durian halus pada bagian tengahnya. Tiriskan. tuangi susu sedikti demi sedikit sambil aduk hingga adonan cair dan licin. buang tepinya. untuk menggoreng Kulit: 150 g tepung terigu serbaguna 1/2 sdt garam 1 butir telur ayam. untuk olesan Balutan: 80 ml putih (dari 2 butir) telur ayam. • Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kecokelatan. • Penyelesaian: Ambil 1 lembar kulit. Buat lubang di tengahnya. potong bentuk bulat tebal 1 cm Karamel: 200 g gula pasir berbutir halus 2 sdm air . kocok lepas 300 ml susu cair 1 sdm minyak goreng. potong tiap lembarannya menjadi 4 bagian. Dadar Goreng Isi Durian BAHAN: 500 g daging buah durian. Puding Roti Pisang Karamel BAHAN: 150 g gula pasir 1 L susu cair 4 butir telur ayam. gulung hingga bentuknya seperti risoles. olesi minyak. Jika pinggiran sudah kering. Masukkan telur.

Sajikan. Kecilkan api. bawang merah. tomat. Angkat. • Letakkan potongan roti ke dalam mangkuk aluminium berisi karamel. Hias bagian atas tengahnya dengan potongan pisang. jahe. potong -potong 10 bh cabe rawit. iris tipis 1 bh tomat ukuran sedang. lengkuas. jerang di atas api sedang. Tuang ke dalam 6 buah mangkuk aluminium. sampai harum. Aduk hingga harum. Tutup atasnya dengan pisang. memarkan 1 btg serai.CARA MEMBUAT: • Karamel: Campur gula dan air. dan kayu manis bubuk. Panaskan minyak. serai. Angkat. iris tipis 5 bh bawang merah. susu. • Campur gula pasir. kecap manis dan daun bawang. 2. 3. Angkat. Rebus buntut dalam panci presto selama 30 menit. aduk hingga rata. dan daun salam. memarkan 2 cm jahe. Pindang Buntut Bahan: ½ kg buntut sapi 2 btg daun bawang. Sisihkan. Masukkan buntut yang sudah direbus tadi beserta airnya. iris serong 1 bh lengkuas. Sisihkan. tanpa diaduk Jaga jangan sampai mendidih. Tutup kembali dengan roti. Tambahkan garam. Masukkan cabe rawit. . masak hingga gula larut. tumis bawang putih. Sajikan hangat. masing-masing bervolume 200 ml. masak hingga menjadi karamel. telur. • Tuangi dengan larutan susu sedikit demi sedikit agar susu meresap ke dalam roti. potong ukuran 2 cm 4 siung bawang putih. aduk hingga rata. memarkan 2 lbr daun salam 1 sdt garam 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak makan Cara membuat: 1. dari suara mendesis presto. • Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 30 menit hingga matang. Sisihkan. masak hingga bumbu meresap ke dalam buntut.

potong-potong rebus 150 gr kentang rebus. potong-potong 150 gr wortel.Ayam Panggang Cilantro Bahan: 10 bh paha ayam 400 ml santan dari 1 butir kelapa 2 btg serai. potong-potong 50 gr tomat. sambil sesekali dibolak-balik sampai santan mengental dan matang. bumbu halus. Rebus santan. sampai mendidih. Bakar ayam sambil diolesi bumbu hingga matang. 3. potong-potong 2500 ml kaldu sapi 100 gr kecap manis 100 gr daun bawang. memarkan 5 lbr daun jeruk 3 cm lengkuas. Untuk 6 orang Sop Buntut Spesial Bahan: 2 kg buntut sapi. daun jeruk. memarkan Haluskan: 8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdm akar ketumbar 4 bh cabai merah 2 cm jahe 3 cm kunyit 2 sdt garam Cara membuat: 1. Masukkan ayam. serai. 2. potong-potong 100 gr daun seledri. dan lengkuas. potong-potong garam secukupnya lada bubuk secukupnya Pelengkap: Nasi putih Bawang goreng Jeruk nipis Emping goreng Sambal hijau Acar irisan wortel dan mentimun .

daun bawang. Cuci ayam hingga bersih. tiriskan hingga kering. Masukkan ayam dengan posisi dada menghadap ke bawah. 6. 3. Rebus beberapa saat hingga kulit ayam kaku. didihkan sekali lagi. Olesi ayam dengan bahan olesan. jika perlu buang lemaknya yang tebal. tumbuk kasar 1 sdm kecap manis 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Cara membuat: 1. biarkan hingga hangat. iris tipis Olesan. 2. 4. 7. iris kasar 1 btg daun bawang. Isi perut ayam dengan potongan bawang bombai. 3. kecap manis. Untuk 7 orang Ayam Panggang Lada Hitam Bahan: 1 ekor (1 kg) ayam negeri tanpa kepala dan cakar 150 gr bawang bombai. 9. Jahit lubang perut ayam hingga rapat. lada bubuk. Masukkan sayuran rebus ke dalam kaldu. 10. Masak hingga bumbu meresap. Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius selama 45 menit. Rebus buntut sapi dalam kaldu sapi hingga lunak. Hidangkan buntut sapi dengan kuah panas dan pelengkapnya. Sajikan dengan saus olesannya. 4. 5. 2. aduk rata: 2 sdm minyak sayur 1 sdm margarin 4 sdm saus BBQ 1 sdt merica hitam. 8. Sesekali olesi ayam dengan bahan olesan hingga kulitnya kering dan ayam matang. potong kasar 2 cm jahe. Bumbui garam. Angkat.Cara membuat: 1. Angkat dan tiriskan. beri sedikit garam. Didihkan air cukup banyak dalam panci. dan jahe. . Dinginkan.

Masak sampai kering. klabet. sisihkan. Angkat. Tambahkan buntut dan cabai hijau. sisihkan. Angkat. 3. Panaskan mentega. potong 500 ml santan 250 ml susu cair 100 gr cabai hijau. Kukus beras sampai setengah matang. Kukus nasi dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai semua bahan matang. iris tipis 1 lbr daun kunyit. santan. iris tipis 3 tangkai daun ketumbar 2 bh kapulaga Bumbu halus: 1 ruas jari jahe 5 siung bawang putih 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt jinten 2 sdt garam Pelengkap: Acar mentimun Bawang goreng Cara membuat: 1. Rebus buntut. aduk rata. sampai iga empuk.Nasi Buntut Bahan: 3 sdm mentega 1 btg kayumanis (+ 3 cm) 1/2 sdt klabet 1/4 btr pala 500 gr beras pulen 500 gr buntut sapi. Ayam Panggang Pedas Bahan: 10 ptg sayap ayam 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 5 lbr daun mangkokan. dan susu. Angkat. 4. tumis bumbu halus. 5. kayumanis. aduk rata. 2. Sajikan nasi buntut dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun. Masukkan nasi aron. iris tipis . dan pala sampai harum.

daun mangkokan. Tumis bumbu halus hingga harum. Aduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap. potong kotak kecil 100 gr kacang panjang. Tambahkan potongan sayap ayam. kupas 100 gr daging ayam. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam. potong-potong 2 sdt garam ½ sdt lada bubuk 2 sdm daun seledri. . potong kotak kecil 100 gr udang. Diamkan 15 menit. Masak sambil diaduk hingga bumbu matang. dan daun kunyit iris. Masukkan santan ke dalam wajan. Bakar sayap ayam hingga harum. dan ayam. Nasi Goreng Melayu Bahan: 500 gr nasi putih dingin 3 sdm minyak goreng 75 gr wortel kecil. tambahkan bumbu halus.200 ml santan dari ½ btr kelapa 1 sdm garam Haluskan: 10 bh cabai merah 8 bh bawang merah 3 siung bawang putih 4 bh kemiri 1 bh tomat 2 cm kunyit 1 cm jahe Cara membuat: 1. garam. Aduk hingga berubah warna. iris tipis Pelengkap: Telur dadar. hidangkan dengan nasi hangat. 2. Angkat. 4. 3. masukkan udang. iris tipis Daun selada 5 sdm bawang goreng Haluskan: 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 3 buah cabai merah 1 sdt terasi bakar Cara membuat: 1.

sendokkan ke dalam piring hidang. Tambahkan keju parut dan kacang polong. Nasi Goreng Panggang Keju Bahan: 400 gr nasi putih dingin 1 sdm mentega/margarin 1 sdm mayones 2 sdm kornet 1 sdm kacang polong beku 50 gr keju cheddar yang mudah leleh. ratakan. dan garam. dan daun seledri. 2. Tambahkan wortel. Panggang hingga keju meleleh. Masukkan nasi. aduk rata. aduk rata. mayones. 4. Panaskan mentega. Hidangkan selagi panas. garam. 3. parut Cara membuat: 1. aduk hingga rata dan matang. Belah dada ikan (tapi jangan sampai . dan lada. kacang panjang. 3. Sajikan bersama pelengkap. angkat. Bersihkan sisik ikan. aduk rata. Masukkan nasi. masak kornet dan kacang polong. Angkat. buang insang dan isi perutnya. Untuk 2 orang Bakar Ikan Mas Sambal Jahe Bahan: 500 gr ikan mas (2 ekor) 2 sdm garam 2 sdm margarin 3 sdm kecap manis minyak untuk menggoreng Haluskan: 2 cm jahe 1 siung bawang putih Sambal jahe: 3 cm jahe muda 10 bh cabai rawit 1 sdt garam 3 sdm kecap manis Cara membuat: 1.2.

dan kecap manis. 3.putus) hingga melebar. lalu goreng matang. aduk rata. Goreng ikan tongkol hingga renyah. diamkan 15 menit. Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Angkat. dan garam. serai dan daun jeruk hingga harum. 2. 2. diamkan 15 menit. haluskan jahe. aduk rata lalu hidangkan. 3. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Buat sambal. kocok lepas 30 gr green pea/ kacang polong 20 gr bawang bombai. Masukkan green pea.Tambahkan nasi. 2. lalu hidangkan panas. Lumuri ikan dengan garam. 4. dan lada. Nasi Goreng Risi Bisi Bahan: 50 gr chicken nugget 100 gr nasi putih dingin 1 btr telur. Masukkan tongkol. Tambahkan kecap manis. sisihkan. iris tipis 5 sdm minyak untuk menumis Tumbuk kasar: 8 bh bawang merah 10 bh cabai merah 3 bh cabai rawit 2 cm jahe 1 sdt garam Cara membuat: 1. Tumis bawang bombai sampai layu. Masukkan telur sambil diaduk hingga berbutir-butir. Aduk rata hingga . Bakar sampai harum. aduk hingga bumbu meresap. Sambal Tongkol Kering Bahan: 300 gr daging ikan tongkol ½ sdt garam 1 sdm air jeruk nipis 1 btg serai. garam. Angkat. margarin. cincang halus 10 gr garam 2 gr lada bubuk 10 gr kerupuk goreng 10 gr mentega Cara membuat: 1. cabai rawit. 4. Tumis bumbu tumbuk. iris tipis 15 lbr daun jeruk.

saus cabai. didihkan. Tambahkan babat. Masukkan kaldu. potong-potong 4 sdm bawang goreng 6 sdm cabai kering. 4. lalu hidangkan panas-panas disertai bahan taburan. sisihkan kaldunya. memarkan 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 300 ml santan dari 1 btr kelapa 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 8 bh bawang merah 6 siung bawang putih 4 btr kemiri 3 cm kunyit bakar 1 sdt lada Bahan taburan: 2 tangkai kucai. Untuk 5 orang . potong-potong 200 gr limpa rebus. Tambahkan santan. 2. Rebus daging sapi sampai matang. Hidangkan hangat dengan saus tomat. Goreng chicken nugget sampai matang.bumbu meresap. angkat. 3. letakkan chicken nugget di atasnya. Angkat. garam. Empal Gentong Bahan: 150 gr babat rebus. 3. dan daging sapi. aduk rata. masak sampai matang. potong-potong 1500 ml kaldu sapi 2 lbr daun salam 2 btg serai. Sendokkan nasi goreng ke piring hidang. Tumis bumbu halus. gula. dan kerupuk. dan serai. sampai harum. daun salam. sisihkan. potong-potong 250 gr daging sapi. tumbuk kasar Cara membuat: 1. limpa.

Untuk 5 orang . iris 1 btg daun bawang. Tumis bawang putih. ampela ayam. bawang merah hingga harum. tambahkan irisan sosis solo. 2. bawang putih. Setelah matang.Timlo (Solo) Bahan: 5 bh sosis solo 5 pasang ati ampela ayam 500 ml air 3 siung bawang putih. jahe. tuang ke dalam rebusan ayam. 3. potong-potong ayam. lada. Siram dengan kuah panas. memarkan 2 lbr daun jeruk Bahan kuah: 1500 ml air 2 ptg paha ayam 3 siung bawang putih. potong-potong. haluskan ½ sdt garam ½ sdt lada bubuk 1 cm jahe. masukkan bawang goreng. lada. dan daun jeruk sampai matang. garam. haluskan 5 sdm kecap manis Pelengkap: Telur pindang Bawang goreng Cara membuat: 1. lalu rebus lagi. dan telur pindang yang dipotong-potong. iris 4 bh bawang merah. dan gula. Rebus hati. 4. Angkat. Masukkan potongan ati ampela ke dalam mangkuk. Bumbui garam. potong-potong 1 sdm garam ½ sdt lada bubuk ½ sdt gula pasir 2 sdt kecap asin 2 sdm minyak untuk menumis Sambal kecap: (aduk rata) 15 bh cabai rawit merah. hidangkan dengan taburan bawang goreng dan sambal kecap. Buat kuah: rebus ayam sampai lunak.

irisan tomat dan kecap manis. Rambutan Udang Goreng Bahan: 15 lbr kulit pangsit. 2. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas. santan cair. bumbu halus. cincang halus 3 siung bawang putih. masak selama 25 menit. dan lengkuas. 3. masak sampai semua bahan matang. 2. daun salam. memarkan 4 lembar daun salam 1 batang serai Cara membuat: 1. parut 1 sdt jahe parut 2 sdm daun bawang. salam. Tambahkan santan kental. Masukkan dalam panci presto kaki sapi. dan serai. iris halus 2 sdt minyak wijen 1 sdt garam 1/2 sdt lada halus 2 sdm tepung maizena . potong-potong 3 sdm kecap manis 2 lbr daun kunyit Bumbu halus: 5 bh kemiri ½ sdt ketumbar ½ ons bawang putih ½ ons bawang merah 2 cm kunyit 2 cm jahe ¼ sdt pala 5 buah cengkeh ¼ sdt kayu manis 4 cm lengkuas. potong-potong 500 ml santan kental 250 ml santan cair 2 bh tomat merah. sampai berbau harum.Gulai Tunjang Bahan: 1 kg kaki sapi. gunting melintang 3 mm-1/2 cm Adonan udang: 250 gr udang segar. Dinginkan. buka tutupnya. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. tambahkan waktu memasak jika kaki sapi belum empuk. cincang kasar 80 gr bengkuang. serai. kupas.

cairkan Cara membuat: 1. di atas api kecil sedang sambil siram-siram minyak hingga matangnya merata dan berwarna kuning kecoklatan. lada. 3.5 cm di atas selembar plastik sambil dipadatkan. 4. Angkat. didihkan sampai kental. 2. dan cuka. belah jadi 2 bagian 750 ml santan dari 1 butir kelapa 50 gr cabai giling 1 lbr daun kunyit 3 lbr daun jeruk 4 bh asam kandis 1 ikat daun kemangi 3 bh belimbing wuluh. aduk hingga rata. 5. tiriskan. 6. kecap asin. Bentuk adonan udang menjadi bola-bola berdiameter 2. Untuk 8 orang Gulai Kepala Ikan Pauh Bahan: 1 bh kepala ikan kakap merah. tumis bawang putih dan jahe hingga harum. agar bola-bola udang dan guntingan pangsit menyatu. kocok rata Saus tomat: 1 sdm minyak untuk menumis 2 siung bawang putih. Lakukan sampai semua bahan selesai. Saus tomat: panaskan minyak.2 putih telur. Diamkan dalam lemari es. Aduk rata dan didihkan. tekan-tekan sampai menempel rapat di seluruh permukaan bola-bola udang. belah 2 10 bh cabai rawit 1 sdt garam Haluskan: 5 bh bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas jahe 1 ruas kunyit . Tuangi saus tomat. Goreng dengan minyak banyak yang panas. aduk sampai rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masukkan kaldu. sajikan pangsit dengan saus tomat. Campur semua bahan adonan udang. Gulingkan di atas potongan kulit pangsit. parut 1/4 sdt jahe parut 50 ml saus tomat 100 ml kaldu ayam 1/4 sdt garam 1/2 sdt lada 1 sdm cuka masak 1 sdm tepung maizena.

cincang 150 ml air mendidih 1 sdt tepung maizena 1 sdt cokelat bubuk 2 sdt gula pasir Cara membuat: 1. Sajikan.5 cm. Atur pisang pipih di piring saji. tuangi saus cokelat. dan balikkan hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Masukkan bumbu halus. Masukkan tepung maizena. tutup dengan 1 buah pisang pipih lainnya. Tambahkan kelapa segar dan kacang tanah yang kaya lemak sehat Omega-3. belimbing wuluh. . Buat saus cokelat: rendam kismis dalam air mendidih selama 15 menit. taruh irisan keju di atasnya.Cara membuat: 1. 2. 3. daun kunyit. cabai rawit. Masak santan dengan api kecil sampai bumbu matang dan santan mendidih. cokelat bubuk. Tips: Pisang mengandung pektin. serat larut yang membantu mempermudah buang air besar. Panggang pisang di atas bara. Pipihkan hingga setebal 1. parut dengan serutan keju 2 sdm kacang tanah. 2. 3. dan daun jeruk ke dalam santan. aduk rata. cincang halus Saus cokelat 1 sdm kismis/sultana. Padukan dengan keju yang kaya kalsium dan mineral. dan gula pasir. sangrai. Masukkan kepala ikan. kupas 2 lbr keju. kupas. dan garam secukupnya. aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental. potong 2 50 gr kelapa 1/2 tua. angkat. asam kandis. Taburi kelapa serut dan kacang tanah. Ambil 1 buah pisang pipih. kupas. Masak sampai semua bahan matang Untuk 6 Orang Pisang Pipih Keju Saus Cokelat Bahan: 8 bh pisang kepok matang dan tua. 4. daun ruku-ruku atau daun kemangi. cabai giling.

Sajikan dendeng lombok dengan sambal cuka. kupas. Saus: Campur dan aduk rata. Tumis bawang bombai dan daun bawang dengan mentega hingga harum. masak sampai air kering.Dendeng Lambok Bahan: 500 gr daging has 250 ml air kelapa 3 siung bawang putih. rebus 20 btr telur puyuh. potong dadu. goreng daging sebentar. Daging dipotong dengan tebal ½ cm. 2. tambahkan cuka dan gula dan garam secukupnya. 3. Panaskan minyak. Panaskan minyak. 4. iris halus 3 sdm bawang bombai. kupas 1/2 sdm mentega Saus: 3 sdm mayones rendah lemak 1 sdt mustard dijon 1/2 sdt air jeruk lemon 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam Cara membuat: 1. 5. kukus. Rebus daging dengan 250 ml air kelapa. potong-potong. tiriskan. . daun salam. rebus. haluskan 3 sdm daun bawang. tumis bumbu halus sampai harum dan matang dengan api kecil. cincang 200 gr wortel. kemudian ketok pelan sampai benar-benar tipis. 2. campur dengan 2 siung bawang putih halus. Angkat. haluskan 3 lbr daun salam 1 sdt gula 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk menggoreng 1 sdt cuka Haluskan: 50 gr cabai merah keriting 50 gr cabai merah giling 50 gr bawang merah 5 siung bawang putih Cara membuat: 1. Untuk 8 Orang Salad Telur Puyuh Bahan: 800 gr kentang.

potong 2 x 2 x 2 cm 200 gr cumi. gula pasir. potong serong 100 gr kapri. Masukkan tangkai seledri. dan garam. Aduk sampai mendidih. potong kecil 1 sdt garam ½ sdt lada Bumbu: 1 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih. bersihkan 150 gr kembang kol. kapri. Angkat. rapikan dengan sumpit sampai menjadi mie yang bulat. 4. 3. sisihkan. goreng mie. cumi. Panaskan minyak. aduk rata. kentang. 2. lada. saus tomat. larutkan dengan 1 sdm air Cara membuat: 1. 4. Tambahkan kaldu ayam. Sajikan segera. tumis bawang bombai. Sebelum diangkat kentalkan dengan larutan tepung maizena. tiriskan minyak untuk menggoreng Tumis seafood: 200 gr fillet ikan kakap. potong bentuk bulat 1 btg tangkai seledri besar. bawang putih. Masukkan ikan. Campur saus. saus sambal. udang. potong persegi kerat-kerat 200 gr udang ukuran sedang 100 gr bawang bombai. aduk sampai berubah warna. jahe. kembang kol. . Tuang tumis sayuran ke atas mie yang telah digoreng. aduk rata. cincang 250 ml kaldu ayam 4 sdm saus cabai 2 sdm saus tomat 1 sdt gula pasir ½ sdt lada 1 sdt garam 1 sdm tepung maizena. Tumis seafood: Panaskan 2 sendok makan minyak. seduh air panas. Goreng sampai kering. cincang 3 sm jahe. Tambahkan wortel dan telur puyuh rebus. memarkan. tumisan bawang bombai dan daun bawang.3. masak sampai semua bahan matang. Untuk 4 porsi Mie Siram Seafood Bahan: 250 gr mie kuning kering. hingga harum.

tumis ebi. Dalam wajan lain. kocok lepas 200 gr jagung manis. aduk hingga rata. Angkat.Buncis ala Sechuan Bahan: 1 kg baby buncis. lada dan gula. beri tepung sagu. Angkat. Campur ayam dan udang. caipo. 3. 2. garam. hingga wangi. cincang 25 gr caipo manis. Aduk rata. aduk rata. cincang 10 bh cabai besar. 4. goreng buncis sebentar. masukkan buncis. sajikan segera. iris kasar 2 sdm bawang putih. dan cabai. potong 2 250 gr daging ayam giling 250 gr udang cincang 100 gr ebi. tuang bumbu. Sisihkan. Masukkan campuran daging ayam dan udang. Bandeng Isi Bahan: 1 ekor bandeng 3 btr telur. panaskan sedikit minyak goreng. bawang putih. Masak hingga matang. Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan. cincang 2 sdm tepung sagu 1 sdt garam 1 sdt lada 2 sdt gula pasir Bumbu: aduk rata 2 sdt garam 1 sdt lada halus 2 sdm kecap ikan 2 sdm kecap asin 2 sdm gula 2 sdm minyak wijen Cara membuat: 1. parut 3 sdm tepung panir daun pisang Haluskan: 5 bh bawang merah 4 siung bawang putih 4 bh cabai merah 1 sdt ketumbar 1 sdt garam . rendam. cuci.

penyedap rasa, kalau suka Cara membuat: 1. Bersihkan bandeng, buang sisiknya, pukul-pukul punggung ikan dari tengkuk sampai ekor hingga ikan lunak. Patahkan tulang ekornya, juga tulang punggungnya, tarik tulang melalui lubang insang. Keruk dagingnya dengan sendok kecil, cincang dagingnya, lalu sisihkan tulangnya. 2. Aduk daging ikan dan bumbu halus, tambahkan jagung, telur, dan tepung panir, aduk rata. Isikan ke dalam perut ikan sampai padat. 3. Bungkus ikan dengan daun pisang, semat kedua ujungnya, kukus selama 15 menit. Angkat, lalu panggang di bara api hingga harum dan mengering.

Sate Jamur Bahan: 500 gr jamur kancing/ jamur merang, potong 2 ½ gelas air asam jawa 2 sdm kecap manis 2 lbr daun jeruk ¼ sdt garam 3 sdm minyak goreng tusuk sate secukupnya Bumbu halus: 1 ruas jari lengkuas 1 ruas jari jahe 50 gr kemiri 2 siung bawang putih 5 btr bawang merah 2 sdm gula merah Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, air asam, kecap manis, daun jeruk dan garam, aduk rata. Masak sampai harum dan matang. 2. Masukkan jamur, masak sampai jamur layu. Angkat. 3. Tusukkan 4-5 jamur pada tusuk sate, lalu bakar hingga kering. Angkat dan sajikan hangat.

Jamur Goreng Crispy Bahan: 250 gr jamur tiram putih, suwir memanjang 250 gr tepung terigu protein tinggi 50 gr tepung beras 50 gr tepung maizena 3 siung bawang putih, haluskan 2 btr telur, kocok lepas 1 sdt garam ½ sdt lada bubuk ½ sdt penyedap rasa minyak goreng secukupnya saus sambal botolan secukupnya Cara membuat: 1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, aduk rata. 2. Campur telur, bawang putih, garam, lada, dan penyedap rasa, aduk rata. 3. Celupkan jamur tiram ke dalam campuran telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. Ulangi 1 kali. 4. Goreng jamur dalam minyak yang banyak dan panas sampai kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan sajikan selagi hangat, bersama saus sambal botolan.

Pepes Jamur Bahan: 250 gr jamur tiram, suwir-suwir 2 bh cabai hijau, potong-potong 2 ikat kemangi 1 btr telur, kocok 2 siung bawang putih, haluskan 5 btr bawang merah, haluskan ½ sdt penyedap rasa ¼ sdt garam daun pisang secukupnya Cara membuat: 1. Campur jamur tiram, cabai hijau, kemangi, telur, bawang merah, bawang putih, penyedap rasa, dan garam, aduk rata. 2. Ambil 2 lembar daun pisang, tambahkan dengan 2-3 sdm campuran jamur, lalu bungkus dan sematkan. 3. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Sup Kailan Jamur Bahan: 250 gr kailan muda, bersihkan 1 sdm minyak untuk menumis 1 sdt jahe parut 4 siung bawang putih, memarkan 150 gr dada ayam, potong dadu 500 ml kaldu ayam 50 gr jamur hioko segar, iris tipis 2 sdm angciu 2 sdm saus tiram ½ sdt lada 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air 1 sdt garam Cara membuat: 1. Potong-potong daun kailan sepanjang 3 cm, kupas batangnya, potong serong sepanjang 3 cm. 2. Panaskan minyak, tumis jahe, dan bawang putih sampai harum. Masukkan dada ayam, masak sampai berubah warna. Tambahkan air kaldu ayam, didihkan. 3. Masukkan angciu, saus tiram, lada, dan garam, masak sampai mendidih. 4. Tambahkan kailan dan jamur hioko, masak kembali sampai semua bahan matang.

Sate Serundeng Bahan: 300 gr daging sapi has dalam, potong kotak 2 cm, tusuk sate Haluskan: 1 sdm gula merah 1 sdt ketumbar 1 sdt garam 4 siung bawang putih Bahan serundeng: 1/2 btr kelapa muda, kupas, parut kasar 7 bh bawang merah iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 2 bh cabai merah iris halus 1 sdm gula merah 1 sdt garam 1 sdm air asam Cara membuat: 1. Lumuri daging dengan bumbu halus, lalu diamkan 30 menit. 2. Tusukkan sate, kemudian bakar hingga matang.

3. Sajikan sate dengan taburan serundeng. Pangsit: * Campur udang. garam. garam. cincang kasar 1 butir putih telur 50 gr lobak/bengkuang. dan kaldu blok. Kecilkan api. Tips: Hati-hati memilih kulit pangsit berkualitas baik. Sajikan hangat. 2. Olesi pinggirannya dengan air. pilih kualitas baik 150 gr udang kupas. Tambahkan jamur dan kangkung/daun ginseng. tepung maizena. Rekatkan dan tekuk kedua ujungnya. Sebaiknya pilih yang dijual di frozen. iris kasar 1 ikat kangkung/daun ginseng. cincang Garam dan gula secukupnya 2 sdm tepung maizena 1 sdt minyak wijen Cara membuat: 1. Tambahkan kecap asin. Sementara itu. ambil bagian mudanya Pangsit: 20 lembar kulit pangsit. bawang putih. Pindahkan ke dalam air kaldu. cincang 1 siung bawang putih. Saat pemasakan. tumis bawang putih hingga harum. . Tiriskan. rebus terpisah dan jangan gunakan lagi airnya sebagai bahan kaldu. Buang airnya.3. Sangrai bahan serundeng di atas api sedang hingga kering dan matang. rebus daging sukiyaki dalam kuah kaldu. 4. * Rebus dalam air terpisah. Kuah: Didihkan air bersama bawang prei. gula. dengan ciri khas umumnya tidak beraroma asam. putih telur. dan minyak wijen menjadi pasta kental. Sup Pangsit Daging Sukiyaki Bahan: 1000 ml air 1 batang bawang prei. dan merica. Terakhir masukkan pangsit rebus. lobak. Bila akan disajikan. bersihkan. simpulkan 1 blok kaldu blok instan 1 sdm minyak untuk menumis 3 siung bawang putih. * Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdm adonan udang. cincang 1 sdm kecap asin Garam dan merica secukupnya 150 gr daging sukiyaki 5 lembar jamur kuping segar.

panggang dalam oven panas dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit hingga kentang lunak. cincang halus 350 gr daging ayam. potong-potong. Cuci bersih kentang. bersihkan. potong kasar 150 gr jamur hioko segar atau kering. kentang dan bumbu. Tumis bawang putih hingga harum. aduk hingga kaku. angkat. Untuk 6 orang Sate Jeroan Ayam Bahan: 3 sdm minyak untuk menumis 200 ml santan kental 500 gr jeroan ayam. 3. potong-potong tusuk sate Haluskan: 6 bh cabai merah 3 siung bawang putih 7 bh bawang merah 3 btr kemiri 1/2 sdt terasi 1 cm lengkuas 1 sdm air asam 1 sdt garam 2 sdm gula pasir . Masukkan jamur. masukkan daging ayam.Untuk 3 porsi Kentang Jamur Saus Tiram Bahan: 500 gr kentang ukuran sedang 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih. 2. Taruh dalam pinggan panas. 4. aduk rata. Sajikan hangat. rendam dalam air dingin. potong 2 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin ½ sdt lada hitam bubuk 1 sdt garam Cara membuat: 1.

Aduk-aduk hingga jamur layu. tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Lado Jamur Bahan: 250 gr jamur merang 2 sdm minyak goreng. 3. aduk rata. Bakar di atas bara api sambil sesekali olesi dengan bumbu hingga matang. Masak hingga santan meresap. biarkan jamur merang tetap utuh. bila suka ¼ sdt garam Cara membuat: 1. Laksa Bogor Bahan: 500 gr ayam 250 gr udang. 2. angkat. Tumis bumbu hingga harum. masukkan jamur. memarkan 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt kecap ikan Bumbu halus: 7 bh bawang merah 4 siung bawang putih . Bila ukurannya kecil. Lakukan sampai semua bahan habis. belah jadi 2-4 bagian. untuk menumis Bumbu (ulek kasar): 6 btr bawang merah 3 siung bawang putih 7 bh cabai merah.Cara membuat: 1. sajikan. 4. Panaskan minyak. Bila berukuran besar. aduk rata. 2. didihkan. Tuangi santan. buang bijinya 3 lbr daun jeruk ¼ sdt gula pasir. Angkat. rebus dan tambahkan garam. Tusuk dengan tusuk sate 5-7 potong. Masukkan jeroan ayam. tiriskan 500 ml santan 250 ml air 3 lbr daun salam 1 btg serai.

potong jadi 4 bagian 2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus 1 ikat daun kemangi bawang merah goreng Cara membuat: 1. Tambahkan soun.1 ½ sdm ketumbar utuh 5 btr kemiri 1 cm kunyit Pelengkap: 200 gr bihun (laksa). tumis bumbu halus sampai harum. potong-potong 4 sdm kecap manis 2 sdm ebi sangrai. 2 btr telur rebus. rendam 100 gr caisim. dan air. goreng. Angkat ayam. Sajikan hangat. garam. Panaskan minyak. Tambahkan ebi dan garam. angkat. tiriskan. aduk hingga semua bahan matang. 2. tambahkan santan. suwir-suwir. aduk rata. masukkan dalam air panas. taruh bihun. ayam. ratakan. haluskan 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt lada Bahan taburan: 50 gr kacang tanah kupas. kecap ikan. Soun Goreng Tabur Kacang Bahan: 200 gr soun. gula pasir. goreng bersama bumbu sebentar. 4. potong-potong 1 bh tomat. udang. kecap manis. 3. masukkan caisim dan tomat. Masukkan udang. ayam suwir. telur. tambahkan daun kemangi dan bawang goreng. Penyajian: Siapkan mangkuk. . Masak sampai mendidih dan ayam matang. 2. Sajikan bersama bahan taburan. cincang kasar 2 sdm bawang goreng Cara membuat: 1. 3. goreng hingga kecoklatan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. siram dengan kuah yang panas.

potong 4 bagian 100 gr bihun. Sajikan hangat. Masukkan susu LACTAMIL RASA JAHE. taburi dengan irisan daun seledri. dan lengkuas. Tumis bumbu halus hingga harum. taoge dan udang rebus. rebus matang 3 lbr daun jeruk 2 btg serai. aduk rata. serai. angkat. siangi. Panaskan kembali kuah.Laksa Ayam Bahan: 1 ekor ayam. rendam air dingin 50 gr taoge. bawang goreng. daun jeruk. . tuangkan kuahnya. jahe. Angkat. masak hingga ayam berubah warna. tambahkan separuh kaldu masak hingga ayam lunak. daun bawang. memarkan 1. Angkat ayam. memarkan 1 ruas jari jahe. tiriskan dan suwir-suwir. 2. seduh air panas 2 btr telur. 3. isi bihun.000 ml kaldu ayam 10 sdm susu bubuk rasa jahe 2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm minyak goreng Bumbu halus: 10 btr bawang merah 5 siung bawang putih 5 btr kemiri sangrai 5 cm kunyit bakar 1 sdm ketumbar. dan emping secukupnya. masukkan ayam. sangrai Pelengkap: Udang rebus Seledri Daun bawang iris Bawang goreng Cara membuat: 1. memarkan 1 ruas jari lengkuas. sisihkan dan biarkan hangat. 4. Siapkan mangkuk.

kacang panjang. Bola daging: Campur daging giling dan garam.000 ml air 150 gr wortel. rebus 2 cm lengkuas. Tambahkan wortel. buang bijinya 4 butir kemiri. memarkan 3 lembar daun jeruk. Masukkan garam dan gula merah. Bentuk bola daging ukuran sedang. Tuang santan. Sisihkan. 2. Tumis bola daging dengan 2 sendok makan margarin sampai berubah warna.Sayur Godog Bola Daging Bahan bola daging: 150 gr daging giling 1/4 sendok teh garam Bahan: 1. potong 4 cm 50 gr kacang merah segar. potong serong 150 gr labu siam. 3. Masukkan bola daging. Masak di atas api kecil sampai matang. daun jeruk. Aduk rata. dan kacang merah. potong 1 cm 1 buah cabai merah besar. cabai merah besar. bakar Cara membuat: 1. potong kotak 5 lonjor (100 gr) kacang panjang. Masak sampai mendidih. 4. buang tulangnya 1 buah cabai hijau besar. . Masak sampai setengah matang. Tambahkan air asam. lengkuas. Aduk rata. sangrai 2 cm kunyit. potong 1 cm 4 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah sisir 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 1/2 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air) 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar. labu siam. dan cabai hijau besar sampai harum. Aduk rata. 6. Tuang air. Tumis bumbu halus. 5.

ambil kaldunya.Ayam Kecap dengan Kentang Bahan: 1 ekor ayam. lalu tuang kecap manis dan saus tomat. angkat dan tiriskan. potong-potong 2 buah kentang. * Masak dalam api sedang hingga bumbu menyerap dan kuah mengental. * Panaskan minyak goreng. iris tipis 4 butir cengkeh 600 ml air 2 lembar daun salam 200 ml kecap manis 100 ml saus tomat 3 sdm minyak goreng Bumbu dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt pala bubuk 2 sdt merica bubuk Garam secukupnya Cara membuat: * Rebus ayam dalam air hingga setengah matang. aduk rata lalu tuang kaldu secukupnya. kupas 1 buah bawang bombay. Sop Sosis Sayuran Bersagu Bahan: 100 gr sosis 5 buah sosis sapi 100 gr dada ayam 2 kentang potong besar 1 ikat buncis 1 batang wortel 1 batang seledri Lada dan garam 2 siung bawang putih 1/2 penyedap rasa ayam 500 cc air 1 sdt tepung sagu . cengkeh. angkat dan sajikan. bombay. * Masukkan ayam beserta kentang. dan daun salam hingga harum. lalu tumis bumbu halus.

4. Angkat. aduk hingga matang. Hati Panggang Bumbu Semur Bahan: 800 gr hati sapi 3 sdm kecap manis 300 ml santan dari 1 btr kelapa 2 sdm minyak goreng bawang goreng untuk menyajikan Bumbu halus: 4 siung bawang putih 1 sdt lada 3 bh bawang merah 1 bh pala 4 bh kemiri 1 ½ sdt garam Cara membuat: 1. 3. Tumis bumbu halus sampai harum. aduk rata. Tambahkan santan kental dan kecap manis. potong ukuran sedang Bumbu perendam: 2 sdt soda kue 2 sdm kecap asin 2 sdm saus tiram 1/2 sdt lada halus 1 sdm minyak wijen 2 sdm tepung sagu 1 sdm gula 50 ml air . Iga Sapi Asam Manis Bahan: 1 kg iga sapi. potong-potong. Rebus hati sapi sampai setengah matang. * Masukkan semua bahan menjadi satu. * Masukkan sagu agar kuah menjadi sedikit pekat. lalu hidangkan dengan taburan bawang goreng. masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kuah mengental. 2. Panggang hati sapi sambil dioles bumbu sampai harum.Cara membuat: * Didihkan air. angkat. masukkan hati sapi.

Angkat. memarkan 1 sdm kecap manis 100 ml air 3 sdm minyak untuk menumis Cara membuat: 1. iris tipis 3 bh cabai merah. potong-potong. biarkan hingga berubah warna. ambil dagingnya 1 bh bawang bombai. daun bawang. aduk rata. potong-potong 1 bh tomat. iris tipis 2 btg daun bawang. cabai merah. Teruskan masak dengan panci tekan selama 20 menit. bawang putih. 2. dan petai. potong-potong 8 bh cabai rawit. cabai rawit. panaskan minyak dan mentega. 3. . sampai harum. Aduk rata. tuangi sausnya. Masukkan iga sapi goreng. Untuk 8 porsi Oseng Ikan Asin Petai Pedas Bahan: 200 gr ikan asin cucut. Angkat. seduh lalu goreng 1 papan petai. peda/jambal.4 sdm minyak sayur Bahan saus: aduk rata 7 sdm kecap manis 7 sdm gula pasir 4 sdm HP Sauce/A-1 saus 1 sdm cuka hitam 1 sdm angsiu (tambahan bila suka) 1 sdm tepung sagu 1/2 sdt lada 1 sdt garam 400 ml air Bumbu lain: 3 sdt bawang putih cincang 3 sdm mentega 5 sdm minyak sayur Cara membuat: 1. lengkuas. Tumis bawang bombai. potong-potong 2 bh tomat hijau. diamkan lebih kurang 15 menit. iris miring 1 sdt air asam jawa 1 btg serai. sisihkan. Masukkan iga sapi dalam wadah. tumis bawang putih hingga harum. Dalam wajan lain. Goreng iga dalam minyak panas. beri bumbu perendam.

wijen. Masukkan kaldu sambil diaduk rata. bawang putih goreng. goreng 2 sdm kecap asin 2 bh paha ayam. panggang hingga matang. kecap dan air asam jawa. goreng 50 gr kacang polong Cara membuat: 1. panaskan mentega. tambahkan air jeruk nipis. Tuang air. mustard. Panaskan mentega. diamkan 30 menit. Hidangkan ayam panggang dan pelengkap. siram dengan sisa bumbu. angkat. Angkat. aduk rata. 2. . lumuri ke seluruh permukaan ayam. kecap asin. gula. kecap manis. lada.2. cuci bersih 3 sdm mentega Saus: 30 gr mentega 40 gr tepung terigu 500 ml kaldu ayam 1 sdt garam ½ sdt lada bubuk 200 ml krim 1 bh jeruk nipis. aduk rata. Buat saus. goreng ayam hingga berubah warna. masukkan tepung terigu. 4. Letakkan ayam di pinggan tahan panas. Untuk 5 orang Bistik Ayam Bumbu Wijen Bahan: 2 sdt lada hitam bubuk 1 sdt minyak wijen 1 ½ sdm gula pasir 1 sdm wijen panggang 2 sdm kecap manis 1 sdm mustard 5 sdm bawang putih iris. Masak hingga meletupletup. lalu hidangkan dengan nasi hangat. ambil airnya Pelengkap: 2 bh wortel. Tambahkan ikan asin goreng dan tomat. Bumbui garam. masak sampai air berkurang. dan krim. Aduk rata lada hitam bubuk. buat stup 3 bh kentang. 3. minyak wijen. aduk hingga berbutir-butir. 3.

iris seperti korek api 400 ml minyak goreng. masukkan daun melinjo. Rebus buah melinjo. 3. dan jagung sampai empuk. 2. haluskan 1/4 sdt ketumbar bubuk 1/4 sdt baking powder 200 ml air dingin Cara membuat: . potong-potong 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas. kacang tanah. dan garam. potong-potong 3 bh cabai merah besar 3 bh kemiri 3 bh bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdm garam 20 gr asam jawa 50 gr gula merah 2 bh tomat merah. gula merah. daun salam. Masak sebentar. asam jawa. potong-potong bulat 1 bh labu siam. Masukkan labu siam dan kacang panjang. tiriskan 100 gr nangka muda. Haluskan cabai merah. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. potong-potong kecil 2 bh jagung segar. cuci. potong 4 cm 50 gr daun melinjo. Masak sampai matang. bawang putih. untuk menggoreng Pelapis cair: 150 gr tepung terigu protein tinggi 50 gr tepung tapioka 2 siung bawang putih. tomat. kemiri. potong kecil 7 lonjor kacang panjang. Terakhir. dan lengkuas. Masak sampai bumbu matang.Sayur Asem Komplet Bahan: 100 gr buah melinjo 100 gr kacang tanah. memarkan Cara membuat: 1. bawang merah. angkat. Untuk 4 porsi Tahu Bandung Goreng Bahan: 10 ptg tahu putih.

tiriskan. didihkan. Masukkan tahu ke dalam adonan celup hingga rata. ketumbar bubuk. Masukkan ayam goreng madu. garam. Ayam Goreng Renyah Bahan: 1 ekor ayam. iris halus 75 ml saus tomat ½ sdt lada bubuk 1 sdt gula pasir 75 ml kaldu ayam 1 sdm margarin. Buat saus. haluskan 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam halus 400 ml minyak goreng (untuk menggoreng) Pelapis cair: 300 ml air es 300 gr tepung terigu . 5. tepung tapioka. aduk lalu angkat dan sajikan. 2. dan lada. Pelapis cair: Campur tepung terigu. gulingkan di campuran tepung terigu hingga rata. 3.1. 4. Goreng ayam sampai matang. angkat. potong 10 bagian 1 btr telur. cincang 1 bh bawang bombai. 3. potong-potong 1 sdm air jeruk nipis 4 siung bawang putih. Ayam Madu Tepung Asam Manis Bahan: 500 gr daging ayam. dan berwarna kuning kecoklatan. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir. lada. Masukkan larutan tepung maizena. Bumbui saus tomat. tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. dan baking powder menjadi satu. larutkan dengan sedikit air Cara membuat: 1. madu. bawang putih. 2. Aduk tepung terigu. Angkat dan tiriskan. gula dan kaldu. untuk menumis ½ sdm tepung maizena. Goreng ke dalam minyak panas sedang hingga matang. Celup ayam ke dalam telur. Sajikan selagi hangat. kocok 250 gr tepung terigu 1 sdt garam 1 sdt lada bubuk 100 ml madu Bahan saus: 4 siung bawang putih.

Aduk rata dan diamkan selama 15 menit dalam lemari es. Aduk rata. kupas. susu bubuk. berwarna kuning kecoklatan. Diamkan dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam. dan garam. Lakukan hingga ayam habis. baking powder. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. 3. Membuat pelapis kering: Campur semua bahan pelapis kering. goreng ayam dalam minyak banyak dengan panas sedang. 2. merica bubuk. Panaskan minyak goreng.40 gr tepung maizena 1/2 sdm susu bubuk 1 butir kuning telur 1/2 sdt baking powder 1/4 sdt garam halus 1/2 sdt lada halus Pelapis kering: 400 gr tepung terigu tinggi protein 100 gr tepung maizena 1/2 sdt baking powder 1 sdt bubuk bawang putih Cara membuat: 1. bawang putih. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Sisihkan. potong-potong. Aduk rata. Tiriskan. Masak hingga ayam matang. dan kering. dan garam. 4. Membuat pelapis cair: Campur tepung terigu. 6. goreng 1 siung bawang putih 2 bh bawang merah 1 bh tomat . belah dua. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. lada. Angkat. tepung maizena. Untuk 8 porsi Ayam Goreng Sambal Terong Bahan ayam goreng: 5 bh sayap ayam 200 ml air minyak untuk menggoreng Haluskan: 1 siung bawang putih 1 cm kunyit ¼ sdt ketumbar 1 sdm garam Bahan sambal (haluskan): 1 bh terung ungu ukuran sedang. Sajikan selagi panas dengan saos tomat dan sambal botol. 5. Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.

5 bh cabai merah 5 bh cabai rawit 1 sdt terasi ½ sdt garam Cara membuat: 1. Campur ayam, air, dan bumbu halus, jerang di atas api sampai ayam matang. 2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan. 3. Buat sambal: tomat, bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi, goreng hingga matang. Angkat. 4. Haluskan semua bahan sambal, hidangkan dengan ayam goreng dan nasi hangat. Untuk 6 orang

Martabak Telur Keju Tepung Sukun Bahan kulit: 40 gr tepung terigu 10 gr tepung sukun 1 btr telur ayam 150 ml air Sedikit garam Minyak untuk memasak Bahan saus: 5 sdm kecap manis 1 sdt cuka garam secukupnya 50 gr bawang bombai, diiris kasar 2 bh cabai rawit, diiris kecil 50 gr tomat dipotong kecil 150 ml air ½ sdt gula pasir Bahan isi: 2 sdm minyak untuk menumis 1 sdm irisan daun bawang 1 sdm irisan bawang putih 1 sdt bumbu kari 150 gr daging giling sapi 50 gr kol diiris halus Sedikit garam Sedikit merica halus 2 btr telur ayam 50 gr keju parut Cara membuat:

1. Buat isi: Tumis dengan minyak daun bawang, bawang putih, dan bumbu kari sampai keluar aroma, masukkan daging giling dan kol, aduk, beri garam dan merica, aduk rata, angkat, tuang tumisan ke dalam mangkuk, masukkan telur dan keju, aduk rata, sisihkan. 2. Buat kulit: Campur tepung dan telur, aduk, masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai habis, beri garam, aduk rata, ambil wajan dadar segi empat antilengket, beri sedikit minyak, tuang adonan tepung, buat menjadi 2 lembar kulit dadar, angkat, sisihkan. 3. Panaskan minyak di wajan dadar segi empat, ambil 1 lembar kulit dadar tuang adonan isi, lalu tutup dengan lembaran dadar yang lain, goreng martabak sampai berwarna kuning kecoklatan, sambil dibalik, setelah matang, angkat. 4. Hidangkan dengan saus kecap.

Spicy Seafood Soup Bahan: 200 gr udang kupas, sisakan buntutnya 200 gr cumi-cumi, potong, beri guratan pada sisi dalamnya 100 gr daging ikan kakap, potong dadu 10 bh telur puyuh, rebus, kupas 1 ltr air 6 lbr daun jeruk purut, iris tipis 3 btg serai, memarkan 5 bh jeruk nipis, ambil airnya 1 sdm daun ketumbar, cincang 16 bh cabai rawit Haluskan: 4 bh cabai merah, buang bijinya 5 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt terasi Cara membuat: 1. Lumuri semua bahan bahan seafood dengan garam dan air jeruk nipis. Cuci, tiriskan. 2. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum. Masukkan air, daun jeruk, serai, kecap ikan, dan telur. Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap. 3. Besarkan api, masukkan semua bahan seafood dan cabai rawit, masak sampai semua bahan matang. 4. Masukkan air jeruk nipis, sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Nasi Langi Bahan: 500 gr beras, cuci bersih, tiriskan 2 lbr daun salam 1 btg serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 400 ml santan cair secukupnya Bumbu halus: 5 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 1 sdt garam Pelengkap: bihun goreng semur tahu dan kentang dendeng manis emping mentimun, daun kemangi Cara membuat: 1. Campur semua bumbu halus dengan beras, santan, daun salam, serai, lengkuas, masak sampai santan terserap oleh beras. 2. Siapkan dandang, panaskan, masukkan beras aron, kukus kembali sampai beras matang. 3. Angkat, sajikan nasi langi dengan pelengkapnya.

Nasi Goreng Panggang Keju Bahan: 400 gr nasi putih dingin 1 sdm mentega/margarin 1 sdm mayones 2 sdm kornet 1 sdm kacang polong beku 50 gr keju cheddar yang mudah leleh, parut Cara membuat: 1. Panaskan mentega, masak kornet dan kacang polong, aduk rata. 2. Masukkan nasi, mayones, dan garam, aduk rata, angkat. 3. Tambahkan keju parut dan kacang polong, ratakan. 4. Angkat, sendokkan ke dalam piring hidang. Panggang hingga keju meleleh. Hidangkan selagi panas. Untuk 2 orang

Panaskan minyak goreng. serai. Angkat dan sajikan. memarkan 2 lbr daun salam 2 btg serai 3 sdm minyak untuk menumis 50 ml air Bumbu halus: 10 bh cabai merah 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 3 btr kemiri Cara membuat: 1. 3. dan lada. hilangkan bijinya. telur. tumis bumbu halus. tepung roti. iris tipis 1 sdt garam 2 cm lengkuas. 2. Sebelum diangkat masukkan cabai merah dan petai. kupas. Angkat dan tiriskan. kocok lepas tusuk satai Haluskan: 3 lbr daun jeruk 5 siung bawang putih 3 cm kunyit . masak sampai kuah tinggal sedikit. tambahkan air dan garam. Daging printil: campur daging cincang. garam. Satai Daging Kelapa Bahan: 200 gr daging has dalam. Masukkan daging printil. potong kotak 2 sentimeter 100 gr kelapa kupas. bersihkan 5 bh cabai merah.Sambal Goreng Printil Bahan daging printil: 250 gr daging cincang 2 sdm tepung roti 1 btr telur 1 sdt garam 1 sdt lada 5 sdm minyak Bahan: 2 papan petai. aduk sambil diremas-remas sampai tercampur rata. sampai harum. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng (printil). dan lengkuas. aduk rata. parut kasar 1 btr telur. Goreng daging printil dengan sedikit minyak sampai berubah warna. daun salam.

cincang halus 1 bh bawang bombay. Panaskan grilled pan hingga berasap lalu tuang campuran nasi. iris tipis Garam dan kaldu secukupnya 50 gr margarin Cara membuat: 1. belah dua 3 sdm daun ketumbar 3 siung bawang putih. Masak hingga kecokelatan . belah dua 1 sdm minyak goreng 500 gr nasi kukus matang 10 bh cabe rawit hijau. aduk hingga tercampur rata. daun ketumbar. sisihkan. Siapkan nasi di dalam mangkuk. diamkan 30 menit. 2. Nasi Bakar Daging Sapi Bahan: 200 gr daging sapi. kelapa parut. Panaskan margarin lalu tuang di atas nasi. aduk semua bahan sambal hingga rata lalu hidangkan dengan satai. 3. lalu tuang ke dalam nasi. 4. paprika. cincang 2 bh cabai rawit merah. masak hingga matang. cincang 1 sdt terasi bakar 50 ml air matang Cara membuat: 1. dan kaldu bubuk.1 sdt ketumbar 1 1/2 sdt garam 2 sdt gula merah Bahan sambal: 5 sdm kecap manis 1 bh cabai merah. 5. cincang halus 1/2 buah paprika merah. Campur cabe rawit. Bakar di bara api hingga matang. Aduk bumbu halus. sisihkan. aduk rata. 3. 2. dan telur. Buat sambal. masukkan cabe rawit merah aduk rata lalu masukkan daging sapi. potong dadu 1 ruas jari jahe. daging. 4. cincang halus 10 bh cabe rawit merah. Tusukkan daging di tusuk satai. Panaskan minyak goreng lalu tumis jahe dan bawang bombay hingga harum. bawang putih.

parut Daun kemangi Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat: 1. iris tipis 6 bh bawang merah. Hancurkan dicobek dengan diulek-ulek. Tambahkan serai dan lengkuas sambil diaduk rata. masukkan nasi merah. Nasi Bakar Berbumbu Bahan: 400 gr nasi dari beras merah 100 gr ikan asin jambal roti. garam. aduk rata. Terakhir masukkan daun kemangi dan petai. iris tipis 100 gr daging ayam. potong-potong 4 sdm minyak goreng ½ sdt lada bubuk ½ sdt garam 1 sdm kecap asin 2 siung bawang putih. ambil bagian putihnya. potong kotak 1 sdm serai. panggang di wajan anti lengket hingga agak gosong. Aduk rata. Sajukan segera selagi panas. rajang tipis 1 sdm lengkuas. Tambahkan ayam. Sendokkan ke daun pisang. dan jambal roti. aduk hingga berubah warna. 6. Untuk 6 Bungkus . 3.dan harum. bungkus seperti lontong. lalu angkat. Panaskan minyak goreng. Panaskan sisa minyak gorengnya. bawang putih sampai harum. Matikan api.potong kecil-kecil 50 gr petai. 4. tumis bawang merah. 2. bumbui lada. kecap asin. Nasi bakar siap dihidangkan. Tips: Potongan daging sapi yang bisa digunakan adalah bagian top side. masukkan tumisan daging yang telah dimasak. tumis ikan peda sampai matang.

6. memarkan 2 lbr daun salam 3 ½ sdt garam ½ sdm gula pasir 3 lt air Bumbu halus: . taburi atasnya dengan keju parut. Kukus hingga matang.Brownies Kentang Keju Bahan: 375 gr kentang organik 2 sdm tepung terigu ½ sdt baking powder 100 gr mentega 100 gr gula kastor 3 btr telur organik 75 gr cokelat masak putih. Angkat dan haluskan selagi panas. rebus 100 gr pepaya mentah. Masukkan campuran tepung terigu dan kentang halus. Keluarkan dari loyang. tim hingga meleleh 50 gr keju cheddar parut Cara membuat: 1. potong-potong. Sisihkan. potong-potong 2 bh jagung manis. 4. Sisihkan. aduk rata. Kocok mentega dan gula kastor dengan mixer hingga lembut. Tuangkan adonan ke dalam loyang tahan panas. potong 3 cm ½ bh labu siam. memarkan 2 bh cabai hijau. rebus 75 gr kacang tanah. Ratakan. aduk hingga rata. potong memanjang 2 cm lengkuas. Cuci bersih. 3. Kupas dan potong-potong kentang. 2. potong-potong 10 lonjor kacang panjang 25 gr daun melinjo 10 bh asam mentah. potong-potong. Tambahkan cokelat leleh. Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus dengan kecepatan rendah hingga adonan rata. aduk rata. 5. rebus 150 gr nangka muda. Campur tepung terigu bersama baking powder. potong-potong. Panggang dalam oven panas selama 20-30 menit hingga matang. Angkat. Sayur Asem Jakarta Bahan: 75 gr melinjo.

dan daun salam. 4. Menjelang diangkat. Masukkan jagung manis dan melinjo. labu siam. Sajikan hangat. 3. Aduk rata. sisihkan. telur. dan nangka. cabai hijau. * Gulingkan bola-bola adonan ke dalam tepung roti. dan bawang putih goreng. * Tambahkan garam. merica bubuk. asam. Taruh telur dalam mangkuk. kocok lepas. Tambahkan pepaya. celupkan ke dalam telur kocok. Keluarkan dari food processor. lalu gulingkan kembali ke dalam tepung roti hingga rata. aduk rata. potong dadu kecil 50 gr keju cheddar.10 btr bawang merah 3 siung bawang putih 5 bh cabai merah keriting 7 ½ btr kemiri. aduk rata. hingga berbentuk seperti nugget. parut 1 sdt garam 1/2 sdt lada bubuk 1 1/2 sdm bawang putih goreng Minyak untuk menggoreng Bahan pelapis: 200 gr tepung roti halus 2 butir telur Cara membuat: * Potong-potong daging dada dan paha ayam. Proses hingga halus. Masak sampai harum. * Gepengkan bola-bola. * Campurkan wortel. bentuk adonan menjadi bulatan. Masukkan bumbu halus. sangrai ½ sdm terasi Cara membuat: 1. kacang tanah. Masukkan ke dalam food processor. . Bahan pelapis: * Taruh tepung roti dalam piring datar. Untuk 15 porsi Cheese Chicken Nugget Isi Wortel Bahan: 200 gr daging dada ayam 200 gr daging paha ayam 1 butir telur 50 gr wortel. Didihkan air. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Masak sebentar. lengkuas. 2. Lakukan hingga semua adonan habis. Ambil 1 1/2 sdm adonan.

rebus sampai empuk 2 lbr daun salam 1 btg serai 2 cm lengkuas. tumis bumbu halus sampai harum. memarkan daging. Potong-potong daging membujur berlawanan serat. Tambahkan daun salam. memarkan 100 ml santan kental 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus: 6 siung bawang putih 5 bh bawang merah 1 sdm ketumbar 1/2 sdt jinten 1/2 sdt lada 5 cm lengkuas 10 bh cabai keriting 50 gr gula merah 1 sdt garam Cara membuat: 1. serai. Untuk 24 orang Empal Suwir Pedas Bahan: 500 gr daging gandik. lengkuas. atau jamur. larutkan dengan 50 ml air 100 ml minyak goreng 500 ml kaldu sapi . jagung manis. Catatan: Untuk variasi. lalu suwir-suwir sampai halus. Angkat dan tiriskan.* Goreng dalam minyak panas. Masukkan daging suwir dan santan masak sampai daging matang dan kering. 3. 4. Panaskan minyak. Semur Ternate Bahan: 350 gr daging has. Aduk rata. potong-potong 1 sdm cuka 750 ml air 2 sdm tepung maizena. ganti wortel dengan bayam (dicacah halus). 2. Simpan dalam toples kedap udara.

hingga daging empuk. kecap manis. 3. kentalkan dengan tepung maizena. masukkan daging dan bumbu halus. Untuk 4 orang Semur Ceker Bahan: 1 kg ceker ayam. 2. masak hingga meletup-letup. Angkat. aduk rata. Masak di atas api kecil hingga ceker lunak dan bumbu meresap. cincang 10 sdm kecap manis 2 lbr daun salam 2 cm kayu manis 400 ml air 1 sdt garam Bumbu halus: 8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 sdt lada 2 cm jahe Cara membuat: 1. Rebus daging dalam air dan cuka. bersihkan 1 bh tomat. 3. potong-potong 1 bh bawang bombai. Sebelum diangkat. Tambahkan air. dan bawang bombai. sajikan. Tambahkan kaldu sapi. aduk rata.Haluskan: 5 bh bawang merah 1 sdt lada 1 sdt garam ½ sdt pala 1 sdt jahe Cara membuat: 1. kayu manis dan garam. Panaskan minyak. daun salam. Untuk 8 orang Semur Daging Bahan: 500 gr daging sapi 5 sdm kecap manis 250 ml air 2 cm lengkuas. 2. sambil diaduk rata. Masukkan ceker ayam. tomat. aduk rata. memarkan 2 lbr daun salam 2 btg serai 2 sdm minyak bawang goreng untuk taburan Haluskan: 6 bh bawang merah 3 siung bawang putih . Tumis bumbu halus sampai harum. angkat.

haluskan 1 sdt jinten sangrai. Siapkan wajan. haluskan Cara membuat: 1. Irisan Smoked Beef/beef patties. Untuk 6 orang Tips: • Lumuri daging dengan bumbu terlebih dahulu.2 cm jahe 3 btr kemiri goreng ¼ sdt terasi Taburan: 1 sdt lada. 2. Roti ini biasanya di jumpai di restoran dan hotel-hotel berbintang. sangrai. tambahkan sisa air masak sampai semur matang dan empuk. Club Sandwich Club Sandwich adalah sejenis roti isi yang berporsi besar (sampai 3 lapis). berikut ini adalah resep dari Club Sandwich Porsi: 1 Orang Bahan-bahan (Ingredients) 3 Roti Tawar (White Toast) 2 Selada (Lettuce) 1 Irisan Smoked Beef/Beef Patties 1 Irisan Tomat (Tomato Sliced) Beberapa irisan jullienne buah Alpukat (sliced avocado fruits) 1 telur mata sapi (Fried egg) Irisan dada ayam bakar Mayonaise Kentang goreng (French Fried Potato) Cara Membuat (method) Lapisan 1 -Olesi semua roti dengan mayonaise (lihat bagian Cold Sauce) -Isi dengan lettuce. lengkuas. -Tutup dengan roti Lapisan 2 . tambahkan bumbu jinten dan lada yang sudah disangrai sebanyak ½ sendok teh.Irisan tomat. Remas-remas daging sampai terlumuri dengan bumbu. kecap manis. Bila semur daging belum empuk dapat ditambahkan air panas secukupnya. diamkan sebentar agar bumbu benar-benar meresap. aduk rata. 3. masukkan daging. daun salam. dan serai. Setelah semur matang. Jerangkan di atas api kecil. minyak. Sajikan dengan taburan bawang goreng. bumbu halus.

3. kentang. 2. garam. suwir-suwir 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan 1 tangkai seledri iris untuk taburan 100 gr kerupuk kanji . telur mata sapi dan isi dengan lettuce -tutup dengan roti sehingga terdiri menjadi 3 lapis -kemudian potong roti secara diagonal agar. Aduk sampai setengah matang. Angkat.-Olesi roti dengan mayonaise -Isi dengan Irisan buah alpukat. Gulung dan biarkan matang. serut kasar 25 gr keju cheddar parut 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 buah bawang bombay. Campur telur. cincang halus 100 gr jamur segar champignon. Tumis bawang bombay dan jamur champignon dengan mentega sampai harum. rebus. siangi 1/2 sdt minyak wijen Bahan pelengkap: 100 gr dada ayam. kocok lepas 50 ml susu cair 50 gr kentang. susu cair. Bubur Ayam Bayam Bahan: 100 gr beras. iris halus 1/2 sdm mentega untuk menumis Cara membuat: 1. keju parut. irisan dada ayam. merica bubuk dan tumisan jamur. cuci bersih 1500 ml kaldu ayam (rebusan dada ayam) 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 30 gr bayam. Tuang setengah bagian di wajan datar yang dioles tipis mentega. agar memudahkan untu8k dimakan tusuk roti dengan tusuk gigi (Toothpick) -hidangkan dengan kentang goreng Omlet Kentang dan Jamur Bahan: 4 butir telur.

Aduk sampai kental. 2. tumis bumbu halus. Sajikan dengan bahan pelengkap. sobek-sobek 300 gr tempe. merica bubuk. Tambahkan tempe dan santan. 3. 4. Rebus beras dan kaldu ayam sambil sesekali diaduk sampai hampir kental. Untuk 3 porsi Satai Tempe Bumbu Santan Bahan: minyak goreng 4 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk. Tusuk tempe dengan tusukan satai. daun salam. 2. Bakar tempe hingga kecoklatan. dan daun jeruk sampai harum dan matang. Sajikan satai tempe dengan sisa bumbu.Cara membuat: 1. Panaskan minyak. dan minyak wijen. masak sampai kuah mengental dan tempe matang. bayam. . potong dadu 2 cm 200 ml santan tusuk satai Bumbu halus: 50 gr kacang tanah goreng 6 bh cabai merah 4 bh cabai rawit merah 8 btr bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 1 sdt kaldu ayam bubuk 3 sdm gula jawa 2 sdt ketumbar bubuk 1 sdt terasi 1 sdm asam jawa Cara membuat: 1. Masukkan garam. 3.

Cara membuat nasi goreng rendang: Untuk memasak nasi goreng rendang. haluskan 50 ml susu segar 100 gr gula pasir 1 lbr daun pandan Saus madu: (masak sampai kental) 50 cc madu 200 cc air 2 sdm maizena Cara membuat: 1. ini yang membuat cita rasa nasi goreng lebih sedap. Jadi goreng nasi hingga kering di bagian bawah wajan. Masukkan telur setelah nasi tercampur rata dengan bumbu rendang. Berikan garam. Telur tak harus digoreng hingga matang. sisihkan. Tambahkan minyak goreng sedikit. susu. 2. "Kerak yang mengering saat menggoreng nasi membuat rasa nasi goreng lebih enak. masak sampai pancake berlubanglubang. oles dengan bahan isi sampai rata. namun jangan sampai hitam atau gosong. Selanjutnya. baking powder. telur. Panaskan wajan dadar. 2. Ambil satu buah pancake. Untuk 6 orang . campurkan bumbu rendang sisa secukupnya untuk takaran porsi nasi yang tak terlalu banyak. tumis bumbu rendang yang dicampur dengan nasi." jelasnya. Dan terakhir taburkan irisan daun bawang. Tekuk jadi dua. Pancake: campur tepung. aduk sampai rata. angkat. 3. Bersihkan kerak kering sambil menggoreng agar bercampur dengan nasi. tuang 1 sendok sayur adonan. masak dengan api kecil sampai mengering. mentega. William mengatakan porsi nasi sedikit akan menghasilkan masakan nasi goreng yang lebih enak. Hidangkan pancake bersama saus madu. 4. Isi: campur semua bahan isi. rebus sampai empuk. Pancake Kacang Merah Bahan: 150 gr tepung terigu 1 sdt baking powder 300 ml susu 4 btr telur 50 gr mentega. sisihkan. dan gula pasir. cairkan 2 sdm gula pasir Isi: 150 gr kacang merah.

teri. iris tipis 2 btr telur minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 6 bh bawang merah 3 siung bawang putih 2 bh cabai merah 1 sdt ketumbar 1 sdt garam 1 sdt gula merah Cara membuat: 1. tiriskan. Aduk sampai rata. Untuk 6 orang Salad Pasta Pedas Bahan: 100 gr rotini.Rempah Teri Basah Bahan: 250 gr kelapa muda. cincang 200 gr crumbled keju kambing 2 sdm caper (buah zaitun) 2 sdm peterseli cincang 1 sdt cabai bubuk 1 sdt garam ½ sdt lada halus 2 sdm minyak zaitun. bulatkan adonan menggunakan 2 buah sendok makan. kupas parut 250 gr teri basah. Campur kelapa parut. dan telur. 2. masukkan ke dalam wajan panas. daun jeruk. rebus 200 gr prosciutto. goreng sampai rempah berwarna kuning kecoklatan. Angkat. bumbu halus. Sajikan hangat. cuci bersih 50 gr tepung beras 6 lbr daun jeruk. untuk menggoreng prosciutto . Panaskan minyak goreng dalam wajan. 3. potong-potong 50 gr bawang bombai. tepung beras. cincang 200 ml cuka anggur merah 1 sdt mustard dijon 100 ml minyak zaitun 1 bh tomat.

Tambahkan tomat. Tip: Prosciutto adalah daging yang sangat tipis. Campur bawang bombai. cabai bubuk.Cara membuat: 1. 2. aduk rata. keju. seduh lalu haluskan Bahan osik daging: 300 gr daging sapi. Sajikan. parut kasar 2 btg serai. dan buah zaitun. cuka. tiriskan. memarkan 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 300 ml santan dari ½ btr kelapa 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus: . aduk rata. tebal 1 cm 1 lbr daun jeruk 2 cm lengkuas. garam dan lada. 3. bakar 4 bh bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt ketumbar 1 cm jahe 2 lbr daun jeruk 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Bahan krawu: 1 resep abon (serundeng kuning) ditambah 3 sdm cabai merah halus Bahan mangut: 1 resep abon (serundeng kuning) ditambah 1 bh kluwek. memarkan 1 btg serai. prosciutto. potong 5 cm. Panaskan 2 sdm minyak zaitun. Tambahkan peterseli. aduk rata. kupas. ambil isinya. Jika tak ada. aduk perlahan sambil tuang minyak zaitun. Nasi Krawu (Gresik) Bahan: nasi putih daun pisang untuk membungkus Bahan abon: 100 gr kelapa setengah tua. memarkan Bumbu halus: 3 cm kunyit. bisa diganti dengan daging sukiyaki. dan mustard dalam mangkuk besar. Masukkan rotini. masak prosciutto sampai kering. angkat.

Sendokkan ke daun pisang. potong kotak 1 sdm serai. mangut. Sisihkan. tambahkan abon. suwir-suwir. sisihkan. kecap asin. garam. Panaskan sisa minyak gorengnya. Hancurkan dicobek dengan diulek-ulek. bungkus seperti lontong. 2. Abon (serundeng kuning): Aduk semua bahan. . Nasi bakar siap dihidangkan. Matikan api. Untuk 6 Orang Nasi Bakar Berbumbu Bahan: 400 gr nasi dari beras merah 100 gr ikan asin jambal roti. masak di atas api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap. tumis ikan peda sampai matang. lalu masak sambil diaduk di atas api kecil sampai kering dan matang. Lakukan hal yang sama untuk membuat krawu dan mangut menyatu. Bungkus dan siap dihidangkan. dan osik daging. dan jambal roti. krawu. rajang tipis 1 sdm lengkuas. masukkan nasi merah. 3. Osik daging: Aduk rata semua bahan. Panaskan minyak goreng. potong-potong 4 sdm minyak goreng ½ sdt lada bubuk ½ sdt garam 1 sdm kecap asin 2 siung bawang putih. ambil bagian putihnya. Angkat daging.potong kecil-kecil 50 gr petai. Terakhir masukkan daun kemangi dan petai. tumis bawang merah. Tambahkan ayam. parut Daun kemangi Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat: 1.2 siung bawang putih 3 bh bawang merah ½ sdt ketumbar ¼ sdt jintan 2 bh kemiri Cara membuat: 1. aduk hingga berubah warna. iris tipis 100 gr daging ayam. bawang putih sampai harum. bumbui lada. 3. lalu goreng hingga kecoklatan. Aduk rata. iris tipis 6 bh bawang merah. panggang di wajan anti lengket hingga agak gosong. Tambahkan serai dan lengkuas sambil diaduk rata. 4. Sendokkan nasi putih ke atas daun. 2.

Angkat. 4. aduk rata. goreng 2 btg daun bawang. . mayones. ratakan. Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum. Masukkan nasi. dan garam. angkat. aduk rata. Untuk 2 orang Daging Kuah Rempah Bahan: 250 gr daging sapi. Panggang hingga keju meleleh. 3. Panaskan mentega. parut Cara membuat: 1. Hidangkan selagi panas. potong kotak. aduk hingga berubah warna. potong kotak 200 gr kentang. masukkan daging sapi. Tambahkan keju parut dan kacang polong.Untuk 6 Bungkus Nasi Goreng Panggang Keju Bahan: 400 gr nasi putih dingin 1 sdm mentega/margarin 1 sdm mayones 2 sdm kornet 1 sdm kacang polong beku 50 gr keju cheddar yang mudah leleh. potong-potong 2 sdm kecap manis 700 ml kaldu daging minyak untuk menumis Bumbu Halus: 3 bh bawang merah 3 siung bawang putih 3 bh kemiri ½ sdt ketumbar ½ sdt lada 1 sdt garam Cara Membuat: 1. 2. sendokkan ke dalam piring hidang. masak kornet dan kacang polong.

Gulung sambil dipadatkan. masukkan tepung terigu. aduk rata. aduk rata. masak sampai bumbu meresap. lapisi dengan daging asap. panggang selama 30 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. Lumuri daging ayam dengan garam dan lada bubuk. rendam 2 bh tomat. Celup ayam gulung ke dalam pelapis hingga terbalut rata. iris tipis ½ sdt garam ½ sdt lada bubuk 4 lbr daging asap 2 lbr keju slice Bahan pelapis: 250 ml air 50 gr margarin 85 gr tepung terigu 2 btr telur ½ sdt garam Cara membuat: 1. Angkat lalu hidangkan panas. masak hingga daging empuk. Daging Asap Berbalut Keju Bahan: 2 ptg dada ayam. 3. lalu keju slice. Tambahkan kecap manis. Tata di loyang. 3. Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata.2. Buat pelapis: rebus air dan margarin hingga mendidih. potong dadu 100 gr soun. masukkan garam. potong dadu 1 sdt garam 2 sdm margarin 800 ml air panas Haluskan: 1 siung bawang putih 2 bh bawang merah 2 btr telur rebus. Masukkan kaldu dan kentang. 2. Untuk 5 orang Sup Soun Daging Asap Bahan: 200 gr daging asap 100 gr tahu. iris tipis . sisihkan.

garam. potong-potong 250 gr usus sapi. Setelah mendidih. masak dengan api kecil sampai mendidih. dan taburan bawang goreng. aduk rata. Tuang kaldu. masukkan daging. hias dengan pucuk daun seledri. sangrai sampai kecokelatan. irisan telur. tahu. babat dan limpa. dan daging asap. Tambahkan kelapa sangrai dan air asam. potong. hati. tumis bumbu halus. Untuk 6 orang PALLU BASA Bahan : 250 gr daging sapi matang. 2. rebus matang 250 gr hati sapi rebus. rebus. 3.Cara membuat: 1. rebus. tomat dan air panas. 2. jantung. Tuang ke mangkuk. 3. usus. aduk rata. potong-potong 300 gr babat sapi rebus potong-potong 250 gr limpa sapi. potong-potong 750 ml kaldu dari rebusan daging sapi 200 gr jantung sapi. potong-potong 50 gr kelapa parut. masukkan soun. haluskan 1 sdm air asam jawa Bumbu Halus : 8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar ¼ sdt jintan 3 bh cabai merah 2 cm jahe 3 cm lengkuas 1 btg serai ¼ bh pala ½ cm kayumanis 2 bh cengkeh 1 sdm gula merah ½ sdm garam Cara Membuat : 1. masak hingga bumbu meresap. Tumis bumbu halus sampai harum. aduk rata. . Panaskan margarin.

potong kotak 2 cm 750 ml air 1 cm jahe. masak hingga bumbu meresap. memarkan 1 cm lengkuas. sangrai 1/2 sdm ketumbar. tambahkan garam. siram dengan kuah dan daging. . Rebus daging sengkel bersama air hingga lunak. sangrai 2 cm kunyit 1/4 sdt jinten Pelengkap: 50 gr soun. sobek-sobek 2 btg serai. dan kayumanis. seduh sebentar 1 btg daun bawang. Panaskan minyak. daun jeruk. dan serai sampai harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. pala. Taruh dalam mangkuk. bawang goreng. lengkuas. paru kering dan perkedel kentang. 2. potong-potong Keripik Paru Perkedel Kentang Cara membuat: 1. ketupat. iris Bawang goreng Ketupat. tumis bumbu halus. memarkan 1 sdt garam 1/4 sdt pala bubuk 1 cm kayumanis Minyak goreng Bumbu halus: 7 bh bawang merah 3 siung bawang putih 2 btr kemiri.SOP SAUDARA Bahan: 250 gr daging sengkel. jahe. 3. 4. daun bawang. memarkan 3 lbr daun jeruk. soun.

500 gram Air kaldu sapi. 3 butir. . rebus hingga matang dan lunak. 3. ambil dagingnya. Angkat. 3 butir Minyak goreng. jahe. 1 cm. Panaskan minyak. 1300 ml Jahe. 6. lengkuas. Rebus air kaldu hingga mendidih.SOP KONRO Bahan Sup Konro : • • • • • • • • • Iga sapi. 1 buah. parut Lengkuas. 1/4 sendok teh Garam. iris tipis Cara memasak Sup Konro Makasar : 1. sangrai Ketumbar. 2 sendok makan Bawang putih. Sajikan hangat. 2 cm. parut Kayu manis. aduk rata. 5. 1 cm Kemiri. 2 sendok makan Air asam jawa.5 cm Cengkih. secukupnya • Daun bawang. tumis bumbu halus. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi. 1 sendok makan Bumbu Halus : • • • • • • • • • • Kluwak. 1. 6 butir Kunyit. 2. 2 butir Kapulaga. kapulaga. 2 siung Bawang merah. 7. taburi bawang goreng dan daun bawang. secukupnya Taburan Sup Konro Makasar : • Bawang merah goreng. Tuang air asam. Angkat. 1/2 sendok teh Merica bubuk. 4. didihkan. 2 batang. Tuang sup konro dalam mangkuk saji. 1 sendok teh Jinten. Angkat. kayu manis. Masukkan iga sapi. rendam dalam air panas Kelapa sangrai. dan cengkih hingga harum.

lada. bumbu yang telah ditumis hingga wortel setengah matang. 4. Masukkan jamur. Masukkan soun sesaat sebelum diangkat. tahu dan daun seledri. masak hingga semua bahan matang. pala.5 pcs Bawang putih 1 siung Nanas 100 gr Apel hijau 100 gr Bubuk kare 0. tiriskan 3 buah baso ikan. .Sup Jamur Tahu Bahan Sup Jamur Tahu : • • • • • • 200 gr tahu. 2. iris serong tipis 2 siung bawang putih memarkan 1 sdt lada bubuk 1/4 sdt pala bubuk 1 lt kaldu sapi 1 sdm minyak untuk menumis 11/2 sdt garam Cara membuat 1. 3. Masak air kaldu. potong dadu kecil 100 gr jamur kancing kaleng 2 buah wortel bentuk kembang bulat (ato bentuk suka2 aja deh) 1 batang daun seledri iris 1 cm 20 gram soun rendam dalam air. 1 belah 4 Bumbu Sup Jamur Tahu : • • • • • • • 50 gram bawang bombai.5 sdt Serai 1 pcs Daun jeruk 1 pcs Santan instan 100 ml Air kaldu secukupnya Garam secukupnya . wortel. Fruity Curry Sauce • Bahan-bahan: Bawang Bombay 0. Sajikan selagi masih hangat. Panaskan minyak tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. baso ikan.

Tambahkan santan masak hingga mengental (angkat sereh dan daun jeruk) Blender semua hingga halus Bahan pelengkap: 1. parsley . sereh. Bayam inggris di rebus setengah matang 3.parsley. Ikan dibersihkan. 2. 4.rosemary kemudian Blander dengan olive oil. bawang putih. di panggang dan di bumbui dengan minyak zaitun.bahan: Bawal di fillet 160 grm Mustard 1 PP Kacang Mede 50 grm Herb oil Garam secukupnya Merica secukupnya Herb oil : Bahan membuat herb oil : Daun Basil segar Daun Parsley segar Daun Rosemary segar Minyak zaitun (olive oil) Garam dan merica Cara membuat herb oil : Cuci bersih daun basil. 2. Cashewnut Crusted Pomfret Fish • Bahan . Kemudian masuk ke dalam Sauce pan. daun jeruk.Merica secukupnya Cara membuatnya: 1. panaskan hingga minyaknya terpisah dengan herb (basil. Daun basil segar.rosemary) kemudian saring dan dinginkan. Pisahkan daging ikan dari kulit dan tulangnya . 6. Udang windu sedang. 3. 5. Tumis bawang Bombay. hingga harum Tambahkan nanas dan apel Masukan bubuk kare. tambahkan air kaldu hingga mendidih Beri garam dan merica. Cara Membuat: 1. garam dan merica 2.

3. Kentang di rebus matang tiriskan cincang halus Bumbui dengan garam. 6. tutup kembali hingga rapat. isi dengan goat cheese. Diberi olesan mustard.letakan kacang mede yang telah di cincang di atasnya 5. basil. parsley. Kemudian panggang Goat Cheese Croquets • Bahan-bahan : Kentang import 2 pcs Goat cheese 1 pack Basil. Masukan kedalam tepung.3. 5. merica. 2. Perkedel Tuna • Bahan-Bahan : 700gram kentang (berat setelah dikupas) 150gram tuna kalengan (air ditiriskan) 1sdt garam ½ gula pasir 1sdt merica bubuk 1 kuning telor 3sdm parutan keju cedar 1sdt mustard Bahan pelapis: 1 putih telor di kocok jangan sampai berbuih Cara membuatnya: .telur kemudian tepung roti Kemudian Goreng. rosemary dan pala bubuk Hancurkan Goat cheese dan cincang kasar Bentuk kentang lonjong. Olesi dengan herb oil 4. parsley. rosemary (fresh) 2 sdm Tepung panir 1 pack Telur 4 butir Terigu secukupnya Pala bubuk secukupnya Garam secukupnya Merica secukupnya Cara membuatannya : 1. 4. pipihkan.

Goreng daging sampe berwarna coklat dan sisihkan 3. Gulingkan pada putih telor lalu goreng sampe matang (untuk 25 potong) Bola Daging Kuah Kental • Bahan bola daging : 500gram daging sapi cincang 1sdt garam 1sdt merica bubuk Bahan kuah : 4 siung bawang putih.kuah mengental 5. Masukan daging dan kacang polong tumis sampai kacang polongnya empuk dan sajikan (Untuk 4 Porsi) . Masukan sisa bahan lainnya kecuali kacang polong masak sampai mendidih. iris halus 3sdm saos hoisin 2sdm saos tiram 2sdm saos tomat ½ sdt pala bubuk 1 sdt garam 1 sdt merica 2 sdt gula pasir 150ml air 4 sdm kacang polong Cara membuatnya: 1. Panaskan 4sdm minyak bekas menggoreng daging lalu tumis bawang putih dan merah sampe harum 4. Campur semua bahan bola daging lalu bentuk bulatan 2. Goreng kentang hingga matang lalu haluskan selagi panas 2. iris halus 4 siung bawang merah.1. Campurkan sisa bahan lalu buat pipih 3.

iris 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam ½ sdt penyedap rasa Cara Membuat: 1. Rendam kembang tahu dalam air panas sampai lunak. potong-potong 50 gr wortel. Tambahkan buncis. Campur tahu halus dengan daging ikan dori. jagung manis. Tip: Selain digoreng adonan ini dapat Anda bungkus dengan daun menyerupai otak-otak. Sisihkan. garam. telur. Angkat dan tiriskan. pipil 1 sdm daun bawang. Sup Bakso Kembang Tahu Bahan: 50 gr kembang tahu simpul 500 ml kaldu ayam 10 btr bakso ikan 1 cm jahe. daun bawang. 3. . potong-potong 1 btg daun bawang. aduk rata.Bola-bola Tabur Keju Bahan: 250 gr tahu putih. goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. iris halus 1 btr telur ½ sdt garam ½ sdt merica bubuk minyak untuk menggoreng 3 sdm mayones 2 sdm saus tomat 100 gr keju cheddar . cincang halus 50 gr tepung sagu 50 gr buncis. iris 2 sdm minyak 3 siung bawang putih. angkat dan tiriskan. iris tipis 50 gr jagung manis. uleni hingga rata. Ambil sedikit adonan bulatkan sebesar bola pingpong. dan merica bubuk. Masukkan dalam minyak panas. iris bulat 50 gr zukini. aduk rata. parut Cara Membuat: 1. saus tomat dan keju cheddar parut. 2. haluskan 150 gr fillet ikan dori. Masukkan tepung sagu. memarkan 1 bh bawang bombai. Sajikan bola-bola tahu dengan mayones.

Sambal Goreng Bola-bola Daging Bola-bola Daging: 500 gr daging cincang 1 btr telur ½ sdt garam Bahan: 3 sdm minyak. 3. Masak sampai bumbu bumbu meresap. aduk rata. sisihkan. Masukkan bola-bola daging. kukus sampai matang. dan gula. Masak sambil diaduk hingga kental dan berminyak. . Panaskan minyak. angkat dan hidangkan. Angkat dan tuang tumisan ke dalam kaldu yang sedang direbus. dari 1 btr kelapa 1 cm lengkuas. tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan matang. 2. Masukkan ke dalam santan. Angkat dan sajikan hangat. tambahkan lengkuas. masak sampai semua matang. Masukkan sisa bahan yang lain. Bola-bola Daging : Campur daging cincang. dan garam.2. 3. daun salam. garam. 4. Panaskan minyak. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. dan jahe. bakso ikan. Rebus kaldu ayam. memarkan 1 lbr daun salam 1 sdt air asam Jawa 1 ½ sdt garam ½ sdt gula Bumbu Halus: 5 bh cabai merah 8 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1 cm kencur Cara Membuat: 1. air asam Jawa. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat dan sisihkan. telur. aduk rata. untuk menumis 750 ml santan.

Makaroni Lapis Bahan: (aduk rata) 250 gr makaroni. aduk hingga layu. bawang putih. kembang kol. potong-potong 2 btg daun bawang. memarkan 10 lbr daun jeruk 2 bh wortel. cabai rawit. Panaskan minyak. masak sampai harum dan layu. tumis bawang merah. untuk taburan Cara Membuat: 1. rebus. potong melintang 250 gr daging sapi. cincang kasar 3 cm jahe. cincang kasar 30 gr tepung terigu 500 ml susu segar 2 btr kuning telur. 4. potong-potong 1 ltr air 2 sdt garam 1 sdt lada bubuk 1 sdt penyedap rasa 5 bh cabai merah. aduk rata. dan jahe sampai harum dan matang. masak sampai matang. dan daun bawang. Masukkan cabai halus dan tomat. masak hingga mendidih. serai. dan penyedap rasa. potong kotak kecil 250 gr kembang kol. potong kotak 2 cm 15 bh cabai rawit hijau 2 btg serai. 3. Masukkan daging yang sudah direbus. kocok lepas 100 gr keju parmesan parut . iris tipis 2 btg seledri. garam. haluskan 2 bh tomat. lada bubuk. kocok lepas 100 ml susu segar Saus Keju: 30 gr mentega tawar 50 gr bawang bombai. Masukkan wortel.Sup Tom Yam Daging Sapi Bahan: 3 sdm minyak goreng 4 btr bawang merah. iris tipis 3 siung bawang putih. Tuang air. iris tipis. rebus 3 btr telur. Angkat lalu hidangkan dengan irisan seledri dan bawang merah goreng. 2. dan daun jeruk. potong-potong bawang merah goreng.

Sambal Matah : Campur semua bahan sambal matah kecuali jeruk limau. iris 2 siung bawang putih.Campur ayam panggang yang sudah disuwir dengan sambal matah. dan siram dengan saus keju. iris ½ sdt terasi 1 btg serai. Tuang susu segar sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Masukan mix vegetable . Siapkan pinggan tahan panas yang sudah dioles sedikit margarin. Masukkan tepung terigu.¼ sdt pala bubuk ¼ sdt merica bubuk ½ sdt garam 1 sdt oregano 100 gr mix vegetable. Bumbui dengan pala. aduk rata. Sajikan segera dengan siraman air jeruk limau. masak sebentar. lalu siram dengan saus bolognaise tuna. Saus Keju : Panaskan mentega tawar. tumis sampai matang dan harum. aduk rata. aduk rata. Angkat dan sajikan selagi hangat. iris 2 bh cabai merah. buang bijinya. aduk rata. masukkan bawang bombai. Ayam Panggang Sambal Matah Bahan: 200 gr daging ayam panggang. seduh sebentar Saus Bolognaise Tuna: (aduk rata) 300 gr saus bolognaise siap pakai 250 gr tuna kaleng Cara Membuat: 1. 2. Susun makaroni pada dasar wadah. merica. . Susun lagi makaroni di atasnya. suwir 1 bh jeruk limau Sambal Matah: 3 sdm salad oil 4 btr bawang merah. Angkat dan sisihkan. garam. taburi dengan keju dan panggang dalam oven panas 180 derajat Celsius selama 35 menit atau sampai matang dan kuning kecokelatan. dan oregano . 2. iris halus Cara Membuat: 1. aduk rata.

aduk rata. iris tipis 3 bh cabai hijau. iris tipis 3 bh cabai merah. rebus 1 ikat kacang panjang. potong-potong 150 ml air 100 gr jamur kuping. parut kasar 2 lbr daun jeruk. 2. untuk taburan Bumbu Urap: 3 bh cabai merah keriting 5 btr bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt garam 1 sdt terasi 2 sdm gula merah. rebus 100 gr taoge. rendam. angkat dan sisihkan. iris tipis 2 siung bawang putih. kupas. iris tipis 2 cm lengkuas. Campur rata dengan kelapa parut. Taburi sayuran rebus dengan bumbu urap. iris halus Cara Membuat: 1. untuk menumis 1 bh bawang bombai. Untuk 2 Porsi Oseng Ayam Jamur Bahan: 3 sdm minyak. memarkan 3 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk 2 sdt gula pasir 1 ½ sdt garam 250 gr daging ayam. Sajikan dengan taburan bawang goreng.Sayur Urap Bahan: 1 ikat bayam. sisir 1 ruas kunyit 1 ruas kencur 1 btr kelapa. potong-potong . Kukus hingga matang. beri daun jeruk. potong kotak 1 cm 2 bh wortel. rebus 2 sdm bawang goreng. potong-potong 150 gr brokoli. Bumbu Urap : Haluskan semua bahan bumbu urap kecuali kelapa.

aduk rata. masak sampai layu. Masak sampai setengah matang. aduk rata. Aduk rata. aduk rata. tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan matang. Angkat dan hidangkan. 4. aduk rata. Untuk 6 Orang . Terakhir masukkan jamur kuping dan brokoli. 2. 3. Panaskan minyak. Tambahkan lengkuas. masak sampai matang. Bumbui gula pasir dan garam.Cara Membuat: 1. Masukkan cabai merah. daun salam. cabai hijau. Tambahkan wortel dan air. dan daun jeruk. masak sampai berubah warna. Masukkan daging ayam.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful