Kari Ayam Bahan: 1 ekor ayam, potong 10 bagian 500 ml santan kental 500 ml santan cair 4 lbr daun

jeruk 2 sdm air asam jawa 5 buah bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus 3 sdm minyak Haluskan: 100 gr cabai merah 10 buah bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdm ketumbar 1 sdt jintan putih 1 sdt jintan manis ½ buah pala 4 cm kayumanis 2 buah bunga lawang 1 cm jahe 4 buah kapulaga Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu halus dan daun jeruk, masak sampai bumbu matang. 2. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna, tambahkan santan cair, masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah tinggal setengahnya. 3. Tambahkan santan kental dan air asam, masak sampai semua bahan matang.

RAWON BUNTUT Bahan: 1 ekor buntut sapi, cuci, potong-potong 3 lbr daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 2 btg serai, memarkan 3 lbr daun jeruk 2 sdm minyak goreng untuk menumis Pelengkap: taoge kecil tempe goreng telur asin kerupuk udang sambal terasi

Haluskan: 1 sdm ketumbar 7 bh kluwek, ambil isinya 5 bh kemiri 7 bh bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 1 sdt garam

Cara membuat: 1. Rebus buntut sampai empuk, tambahkan air panas bila belum empuk. 2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Setelah bumbu matang, angkat, masukkan ke dalam rebusan buntut, didihkan. 3. Hidangkan rawon buntut dengan pelengkapnya. Untuk 6 orang

SUP BUNTUT Bahan: 600 gr buntut sapi, potong menurut ruasnya 2500 ml air 100 gr wortel, potong memanjang 2 cm 150 gr kentang sedang ukurannya, belah empat 1 btg daun bawang, iris halus 2 btg daun seledri, iris halus 1/2 bh pala 3 cm jahe, cincang minyak goreng Haluskan: 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt garam 1/2 sdt lada bubuk Taburan: Bawang goreng Daun bawang iris halus Seledri iris halus

Cara Membuat: 1. Rebus buntut dengan 1000 ml air sampai terendam, masak hingga mendidih, tiriskan.Buang airnya. 2. Rebus kembali buntut dengan 1500 air bersih, tambahkan jahe, pala, dan daun bawang, rebus hingga lunak dengan api kecil. Ambil buntut, saring kaldunya sebanyak 1000 ml, didihkan, masukkan kembali buntutnya. 3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan wortel, dan kentang,. Masak hingga matang. 4. Sajikan, taburi bawang goreng, daun bawang, dan daun seledri di atasnya. Untuk 4 porsi

Ayam Pop Bahan: 1 ekor ayam pejantan, bersihkan, potong 4 bagian 6 siung bawang putih, haluskan 1 sdt lada bubuk 1 sdt garam 2 sdm margarin untuk menumis 1 ltr air kelapa minyak untuk menggoreng Cara membuat: 1. Cairkan margarin, tumis bawang putih sampai harum, masukkan lada, garam, dan air kelapa. 2. Masukkan ayam, masak sampai matang dan empuk. 3. Panaskah minyak goreng, goreng ayam sebentar. 4. Sajikan ayam pop dengan rebusan daun singkong dan sambal petai merah. Bahan sambal petai merah: 10 buah cabai merah utuh 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah tomat merah minyak bekas menggoreng ayam 1 papan petai, kukus, kupas, belah dua Cara membuat: 1. Kukus semua bahan sampai empuk, angkat. 2. Giling halus cabai dan bawang, kecuali tomat, haluskan. Bumbui garam dan gula secukupnya. 3. Tata dalam wadah sambal petai, tambahkan minyak goreng secukupnya, aduk rata. Untuk 6 orang

serai. dan lada hitam. aduk sampai rata dan udang matang. goreng Kecap manis Sambal cabai rawit Bawang merah goreng Jeruk nipis Cara membuat: 1. saus tomat. 2. Panaskan margarin. tumis bawang bombai sampai harum. potong-potong 1 btg serai. potong-potong 200 gr taoge 150 gr soun. potong-potong 1 bh tomat. saus tiram. Tumis bumbu halus.Udang Lada Hitam Bahan: 500 gr udang sedang. garam. masukkan udang. buang kepalanya. iris bulat 1 sdt lada hitam. dan daun salam sampai harum. Soto Bumbu Sederhana Bahan: 500 gr daging ayam. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. memarkan 1 sdm saus tiram 3 sdm saus tomat 100 ml air 1 sdm margarin Cara membuat: 1. air. rendam 100 gr kacang tanah. potong-potong 3 sdm minyak goreng 1 ltr air Haluskan: 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1 sdt garam 1 sdt lada 1/2 sdt pala 1/2 sdt gula pasir Pelengkap: Kerupuk aci. goreng 3 lbr daun salam 2 btg daun bawang. Masukkan daging ayam sambil diaduk hingga dagingnya berubah warna. . belah punggungnya 1 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis 100 gr bawang bombai.

cincang halus 1 sdm tepung terigu 250 ml susu cair 1/2 sdt garam (secukupnya) 1/2 sdt merica bubuk 4 lbr daging asap. lalu suwir-suwir. 3. Masak lagi di atas api kecil. taoge. 2. Untuk 2 porsi Serundeng Pedas Peda Asin Bahan: 3 bh ikan peda asin. masukkan daging asap dan keju parut. Masukkan tepung terigu. Tambahkan air lalu didihkan. hidangkan segera. tuang susu sedikit demi sedikit sampai rata. 3. untuk taburan Cara membuat: 1. goreng. masukkan daun bawang dan tomat. memarkan 4 sdm minyak goreng Haluskan: 5 bh cabai merah 3 bh cabai rawit 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih . Sajikan selagi panas. parut kasar 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 3 lbr daun salam 2 btg serai. ayam suwir. aduk hingga tepung matang. tumis bawang bombai sampai harum. aduk rata. parut 1 sdm peterseli. dan pelengkapnya. pasta bentuk spiral. Untuk 8 Orang Fusilli Krim Keju Bahan: 125 gr fusilli.2. Angkat. iris halus 150 gr keju cheddar. Panaskan mentega. rendam 30 menit 400 gr kelapa 1/2 tua. Matikan api. Setelah matang. rebus hingga lunak 1 sdm mentega 1 bawang bombai. Masukkan fusilli. Tata dalam wadah saji dan taburi dengan daun peterseli. Siram dengan kuah panas. kupas. kacang tanah. angkat daging ayam. Tata dalam mangkuk: soun.

3. Tumis bumbu halus. Rebus sampai santan terserap dan mengering. suwir-suwir dagingnya. Kukus peda 15 menit. gula merah. setelah dingin hidangkan dengan taburan bawang goreng dan bawang putih goreng. 2. Untuk 8 orang . 4. masak sambil diaduk hingga setengah kering. Untuk 6 orang Empal Suwir Pedas Bahan: 1 kg daging has dalam. dan serai sambil diaduk hingga matang. Bumbui gula dan garam. Angkat. potong-potong 2 lbr daun salam 1000 ml air 2 sdm gula merah 300 ml santan kental minyak untuk menggoreng 3 sdm cabai merah giling 5 sdm bawang goreng untuk taburan 3 sdm bawang putih goreng untuk taburan Haluskan: 2 bh cabai rawit 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 1 sdt lada Cara membuat: 1. 3. Ambil daging ikannya. daun salam. Masukkan santan. Masukkan suwiran ikan peda. Rebus daging. Setelah dingin masukkan dalam toples. 2. daging yang sudah dimemarkan. Angkat. Angkat. angkat. aduk sampai matang. Tambahkan kelapa. dan daun salam sampai daging lunak dan air mengering. Angkat. tiriskan. memarkan. cabai giling. Goreng suwiran daging dalam minyak panas hingga kering.Cara membuat: 1. bumbu halus. lalu iris daging tipis-tipis 1/2 cm. suwir-suwir.

masukkan sagu ambon yang sudah lunak. masak sampai kental dan sagu matang. Angkat. Tambahkan potongan talas. Untuk 6 orang Bubur Pedas Bumbu I: 2 cm temu mangga 2 cm temu kunci 2 cm lempuyang 2 cm temu hitam 2 btg serai 1 cm kunyit 500 gr beras 750 ml santan dari 1 btr kelapa 100 gr kacang hijau. 2.Bubur Talas Bahan: 250 gr sagu ambon 150 gr gula merah 50 gr gula pasir 500 ml air 2 lbr daun pandan 1/2 sdt garam 250 gr talas. Bahan kuah (didihkan): 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/2 sdt garam 2 lbr daun pandan. lalu saring. potong dadu. gula pasir. Panaskah air gula. garam. simpul Cara membuat: 1. 4. 3. rendam di air panas sampai mekar 100 gr jagung manis. kupas. Rendam sagu ambon dalam air sampai terendam dan lunak. dan daun pandan sampai mendidih. aduk rata. tiriskan. iris halus . gula merah. sisir 100 gr singkong. Kukus. Sajikan sagu ambon dan talas dengan kuah santan. kupas. kupas. potong dadu 100 gr ubi jalar. Rebus air. potong dadu Bumbu II: 1/4 sdt jintan putih 1/4 sdt jintan manis 1 sdt ketumbar Bumbu III: 2 helai daun kunyit.

Tambahkan daun bawang. dan jahe. Untuk 5 orang . taruh dalam penggorengan. belimbing sayur. kacang hijau. tambahkan aneka daun (bumbu III) yang sudah diiris halus. jahe. Tumis bumbu halus sampai harum. aduk rata. Pisahkan bumbu dan beras. dan ubi. Didihkan santan. 4. Cuci bersih bumbu I. 2. masak sampai matang. Masak sampai matang. potong 2 bagian 2 btg daun bawang. Rebus iga. iris halus 2 helai daun mangkokan. lalu haluskan bumbu dan tumbuk kasar beras. potong-potong 3 sdm minyak untuk menumis 10 bh cabai rawit utuh 6 bh belimbing wuluh. cabai rawit. Masukkan jagung. lempuyang. temu kunci. kunyit. singkong. memarkan 1 bh pala. potong-potong 1 sdm garam Haluskan: 3 bh cabai merah 8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt lada Cara membuat: 1. Terakhir. iris halus 2 lbr daun jeruk. 3. iris halus Cara membuat: 1. 2. iris halus 2 helai daun pace. masukkan beras. masak sampai beras mekar. Sangrai bumbu II hingga harum. haluskan. iris halus 2 helai daun mengkudu. dan garam. lalu tuang ke dalam rebusan tulang iga.2 helai daun jambu biji muda. temu hitam. hingga kering. Sup Iga Segar Bahan: 1 kg iga sapi. dan pala sampai dagingnya lunak. temu mangga. potong-potong 2 ltr air 2 cm jahe. masukkan beras dan bumbu II. 3.

bawang bombai. masak sampai kuah mengering. kayu manis. jahe. Aduk rata. cincang halus 1. kacang kedelai. dan seledri. Tambahkan jintan. potong-potong 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak goreng 100 ml air Bumbu halus: 5 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1/4 sdt jintan 1 sdt garam Cara membuat: 1. iris halus 100 gr kacang kedelai. kapulaga. biarkan hingga air mengering dan daging lunak.Musawaroh. kocok lepas 1 bawang bombai.000 ml air 1 sdt garam 1 sdt jintan bubuk 1 sdt kapulaga bubuk 1 sdt kayu manis bubuk 1 ruas jari jahe. irisan cabai hijau. rendam semalaman. goreng perkedel hingga matang dan berwarna kecoklatan. Bumbui kecap dan masukkan air. rebus hingga lunak 200 ml minyak goreng Cara membuat: 1. potong-potong 5 bh ampela ayam. dan cabai merah. cincang 10 bh cabai hijau. . tekan hingga pipih. Perkedel Campur Bahan: 200 gr daging ayam. Bubuhi garam. Sajikan segera sebagai teman makan nasi dan sayur bening. merica. 2. iris halus 2 btg seledri. Aduk rata dan bentuk adonan bulat kecil. Masukkan kocokan telur. masukkan hati dan ampela ayam sambil diaduk. rebus. parut 1/2 sdt merica bubuk 4 bh cabai merah. Angkat dan tiriskan. Hidangan Khas Madura Bahan: 5 bh hati ayam. rebus. 3. cincang 200 gr udang. Panaskan minyak goreng. iris halus 3 btr telur ayam. 2. Tumis bumbu halus sampai harum. 4. Rebus daging ayam dan udang dengan air.

tuang tumisan cumi di atasnya. kecap manis. dan lada. Masukkan cumi. iris miring 1 bh tomat potong 6 bagian 100 ml kaldu ayam 1 sdt oyster sauce 1 sdt gula ½ sdt kecap manis 30 ml air asam jawa 2 sdm tepung kanji. Buat saus sapi cabai hijau: panaskan minyak zaitun. potong kasar 1 siung bawang putih. 3. tuangi kaldu ayam. tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. kecap asin. bersihkan. . dan lada. air asam jawa. Sajikan hangat. Tambahkan daging. besarkan api. Setelah matang. rebus Cara membuat: 1. aduk cepat hingga cumi kaku. saus tiram. secukupnya Cara membuat: 1. iris tipis 3 bh cabai hijau. Masukkan jamur shimeji. Cuci bersih. masak hingga meletup-letup. gula. buang kantong tinta dan kulit arinya. Panaskan minyak. iris tipis 3 siung bawang putih. cabai hijau. dan tomat sampai harum. aduk hingga berubah warna. Tata bokcoy di piring saji. 5. tumis bawang merah. Sisihkan. tambahkan 1 sdm air (pengental) garam dan lada bubuk. Tambahkan saus tomat. 2. garam. 2. potong-potong 150 gr bokcoy. Sisihkan. gula pasir. Bersihkan cumi.Tumis Cumi Jamur Bahan: 300 gr cumi-cumi ukuran sedang 1 sdm minyak goreng 50 gr bawang bombai. aduk rata. tuang bahan pengental. potong-potong melintang 1/2 cm. memarkan 1 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin 3 sdm saus tomat 1 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 100 gr jamur shimeji. bawang putih. Spaghetti Saus Daging Sapi Cabai Hijau Bahan: 180 gr spaghetti 150 gr daging sapi 3 bh bawang merah. 4. Masukkan oyster sauce. aduk rata.

• Cara membuat kaldu ayam: didihkan air sekitar 2 liter.3. Rebus spaghetti dalam air mendidih selama 8 . Kecilkan apinya. Campur isi dan saus. seledri. lalu angkat. bawang bombai. Tata di atas piring saji. rekatkan dengan air. potong kotak kecil 4 btr telur rebus. diamkan hingga mendidih. setelah ditiriskan. aduk hingga rata 2. goreng hingga matang.10 menit atau hingga cukup matang. Celupkan ke dalam kocokan telur. tunggu sekitar ½ jam. lipat berbentuk persegi empat kecil. lalu masukkan potongan wortel. dan tiriskan. Atau hidangkan sausnya secara terpisah. kocok lepas Cara membuat: 1. Martabak Isi Mayones Bahan: 10 lbr kulit lumpia 200 ml minyak goreng Isi: 4 lbr daging asap. tiriskan. Angkat. potong kotak kecil Saus: Campur dan aduk rata 100 gr mayones 1 sdt mustard ½ sdt air jeruk lemon/nipis ¼ sdt merica bubuk Pelapis: 5 btr telur. lalu dibumbui dengan garam dan lada bubuk. isi dengan ½ sdm campuran isi. angkat. spaghetti dapat ditumis terlebih dulu dengan bawang putih. daun bawang. potong kecil 4 lbr keju cheddar. 3. Untuk 1 orang Tips: • Agar rasa spaghetti yang lebih enak dan gurih. 4. dan tulang ayam. sirami dengan sausnya. Ambil 1 lembar kulit lumpia. Untuk 5 porsi . saring.

2. tahu. angkat. Kocok telur dengan garpu. masak hingga menjadi dadar yang tipis. telur. Untuk 6 porsi . aduk hingga tercampur rata. daun bawang. Bungkus dengan daun pisang/aluminium foil. Potong bentuk serong atau sesuai selera. Ambil selembar dadar. lalu gulung padat. letakkan adonan ikan di atasnya. Tuang adonan telur secukupnya. seledri. 5. wortel. dan biarkan dingin. 3. Sajikan selagi hangat untuk makanan selingan atau lauk yang istimewa.Otak Otak Tahu Bahan: 5 btr telur 1 1/2 sdt garam Minyak goreng secukupnya Daun pisang/aluminium foil Adonan tahu: 300 gr daging ikan tenggiri. beri sedikit garam. 6. dan bumbu yang dihaluskan. masukkan daging tenggiri. olesi dengan sedikit minyak goreng. Membuat adonan tahu: Ambil 125 ml kepala santan dari santan kental yang dididihkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. kocok kembali hingga rata. Panaskan wajan antilengket. 4. cincang halus 2 sdm irisan daun bawang 2 sdm seledri cincang 1 putih telur 80 gr tepung sagu tani Bumbu halus: 5 btr bawang merah 3 siung bawang putih 2 sdt garam 1/2 sdm gula pasir 1 sdt merica bubuk Cara membuat: 1. didihkan 250 gr wortel. haluskan 375 ml santan kental. Kukus ke dalam panci pengukus selama 25 menit hingga matang. haluskan 100 gr tahu cina. tepung sagu. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

iris kasar 250 gr bunga pepaya. iris halus (kalau daun yang besar cukup 1 lbr saja) 3 btg daun bawang. iris halus 3 lbr daun pandan. dan bumbu tercampur rata. iris kasar 3 btg serai. dan terakhir masukkan daun kemangi. Panaskan minyak goreng. haluskan 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/2 ruas jari jahe. iris halus 2 lbr daun kunyit. tumis hingga bumbu matang. haluskan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt kaldu bubuk ayam Pelapis: 100 gr tepung terigu 5 telur. kemudian tambahkan bumbu halus. rebus sebentar. aduk sebentar. kocok lepas . dan bumbu iris (kecuali daun kemangi).Garo Bunga Pepaya Bahan: 5 sdm minyak sayur 3 lbr daun pepaya muda. ikan. sayuran. iris halus 10 lbr daun jeruk. Aduk rata hingga sayuran. ambil bagian putihnya. siangi. Tambahkan ikan cakalang suwir. cincang halus 200 g ikan cakalang asap (fufu) /pindang tongkol/ikan asin/teri medan Bumbu halus: 10 bh cabai merah keriting 10 bh cabai rawit hijau (sesuai selera) 15 btr bawang merah 2 sdt garam (secukupnya) Cara memasak: 1. angkat. parut 50 gr bayam. rebus sebentar 100 gr daun melinjo muda. hancurkan 50 gr wortel. 2. Tambahkan garam. iris halus 15 pucuk daun kemangi 1 ruas jari jahe. tumis irisan daun pandan hingga harum. haluskan 60 gr tepung tapioka 1 sdm garam 1 sdm gula pasir 3 siung bawang putih. masak hingga matang. Nugget Ayam Wortel Bahan: 250 gr daging ayam giling 50 gr es batu.

aduk rata. Masukkan cumi. Masukkan kembali ke dalam freezer hingga agak mengeras. dan gula pasir menjadi satu. ratakan. dan kaldu bubuk. memarkan 2 cm lengkuas. Cumi Asam Manis Bahan: 750 gr cumi–cumi ukuran sedang 8 lbr daun jeruk. 2. Tuang ke dalam loyang. dan lengkuas. jahe. masak sampai cumi berubah warna. Cetak atau potong sesuai selera. 3. tumis bumbu halus sampai harum. 3. Simpan ke dalam freezer hingga mengeras. Proses kembali hingga tercampur rata. 2. Hancurkan dengan menggunakan food processor atau blender hingga lembut. garam. dan air jeruk. Grago Kriuk Bahan: 100 gr grago (udang kering kecil/ rebon) 1 bks kaldu instan bubuk 50 gr tepung kanji minyak goreng secukupnya . Tambahkan kecap manis. memarkan 2 sdm kecap manis 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1 sdt gula merah 10 bh cabai rawit merah 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 5 bh cabai merah Cara membuat: 1. Panaskan minyak. lalu keluarkan. bawang putih. Goreng dengan minyak panas sedang hingga mengapung. garam.500 gr tepung roti Cara membuat: 1. gula. wortel. Tambahkan tepung tapioka. celup ke dalam kocokan telur. merica. tambahkan daun jeruk. es batu. lalu gulingkan kembali ke dalam tepung roti. Gulingkan ke dalam tepung terigu. Campur daging ayam. iris tipis 2 btg serai. aduk rata. 4. Sajikan sebagai lauk. ketumbar. bayam.

4. dan garam secukupnya. rebus sampai empuk. bisa ditambahkan jeruk nipis sesuai selera. Potong kasar sereh. 2. potong-potong 2 lbr daun jeruk purut 2 bh asam kandis 1 lbr daun kunyit 500 g nangka muda. Tambahkan teh. Bagi yang menyukai rasa asam.Bahan sambal kecap: 2 bh bawang merah. iris halus 5 bh cabai rawit. iris tipis 5 sdm kecap manis ½ sdt air jeruk nipis Cara membuat: 1. Hidangkan grago kering dengan nasi hangat dan sambal kecap. Cuci bersih rebon. Tambahkan kaldu instan bubuk. lalu jemur sampai kering. aduk. Rebus sereh dan kayu manis dengan 1 gelas air hingga mendidih. Goreng grago dalam minyak panas hingga kering. Setengah kering. taburkan tepung kanji. 6. Cuci semua bahan-bahan yang akan digunakan hingga bersih. lalu tiriskan. potong-potong 5 helai daun kol. Biarkan 5-10 menit. 4. Buat sambal kecap: aduk semua bahan sambal. Lemongrass Tea Bahan: ½ batang sereh 1 sdm gula merah 1 ruas jari kayu manis 2 gr (1 sdm) teh hitam Garam secukupnya Cara membuat: 1. potong-potong kecil 6 helai kacang panjang. Angkat. 3. potong-potong Haluskan: 8 buah cabai merah . 5. aduk. 2. Saring dan siap untuk diminum. 3. Gulai Nangka Kikil Bahan: 750 ml santan cair 500 ml santan kental 300 g kikil sapi. 5. aduk rata. gula merah.

dan daun kunyit. masak sampai semua bahan matang. dan kaldu instan. Masukkan kikil. iris tipis 100 gr jamur putih. sajikan hangat. sisihkan. cincang kasar 2 bh tahu putih. haluskan 2 btr telur ayam.6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 2 cm kunyit 2 cm jahe 2 sdt garam Cara membuat: 1. Cetak nasi dengan mangkuk kecil. nangka. merica. cincang halus 2 siung bawang putih. rebus dengan api kecil hingga semua bahan lunak. Goreng sosis hingga matang. Angkat. cincang halus 2 btg daun bawang. aduk rata. lalu masukkan nasi putih. asam kandis. dan santan cair. kocok rata 1/4 sdt pala bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam . Butter Rice & Fried Sausage Bahan: 120 gr sosis sapi 150 gr nasi putih 50 gr jagung manis 25 gr wortel 25 gr kacang polong 50 gr mentega ½ sdt garam ½ sdt merica 15 gr kaldu instan Cara membuat: 1. daun jeruk. 3. 3. Didihkan santan cair bersama bumbu halus. Perkedel Tahu Jamur Bahan: 2 sdm minyak goreng 40 gr bawang bombai. Tambahkan santan kental masak sampai semua bahan matang. Masukkan kacang panjang dan daun kol. Tumis semua sayuran hingga matang dengan mentega. Tambahkan garam. beri sosis goreng. didihkan. 2. 2.

Sisihkan selama 15 menit. lada. aduk sampai rata. Bakar ayam sampai matang dan berwarna kecoklatan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. Panaskan minyak. Lumuri ayam dengan garam. 2. Angkat. masak sebentar sampai ayam terlumuri bumbu. 3. 3. dan air jeruk nipis. daun jeruk. sajikan. 4. aduk rata. gulingkan dalam tepung panir hingga rata. Ambil 4 sendok makan minyak goreng. 5. Tambahkan tahu halus. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 3 cm yang sudah diolesi minyak. Ayam Goreng Cabai Hijau Bahan: 1 ekor ayam. iris tipis 2 siung bawang putih. tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. aduk hingga layu. goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan. 4. dan pala. tambahkan cabai hijau. lalu kukus selama 30 menit sampai adonan matang. tumbuk kasar 6 bh bawang merah. 2. Masukkan daun bawang dan jamur. sisihkan. Angkat. Lumuri dengan tepung terigu. Simpan dalam lemari es selama 15 menit. Masukkan ayam. kocok hingga berbuih 50 ml air 150 gr tepung panir putih Cara membuat: 1. angkat. tiriskan. garam.minyak goreng Lapisan: 50 gr tepung terigu 2 btr telur ayam. Potong perkedel tahu ukuran 4 x 4 x 2 cm. aduk rata. iris tipis 6 lbr daun jeruk iris tipis 1/2 sdt garam Cara membuat: 1. sisihkan. potong 8 bagian 1 sdt garam 1 sdm air jeruk nipis 1/4 sdt lada minyak untuk menggoreng Sambal hijau: 150 gr cabai hijau. Angkat dan dinginkan. dan garam. Sajikan. Telur Kukus Bumbu Merah Bahan isi: . telur. lada. celupkan dalam putih telur.

Tambahkan serai. Pesmol Ikan Gurame Bahan: 1 ekor ikan gurame. Aduk tepung maizena. dan telur. 2. potong 1 cm 1 bh tomat. Sendokkan adonan ke dalam plastik es mambo. Bumbui garam dan lada. santan. goreng . 3. potongan telur kukus. bersihkan. lalu tambahkan wortel dan kacang polong. potong-potong 2 btg daun bawang. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap. 1 cm 350 ml air 1 sdt kaldu instan ½ sdt garam ½ sdt gula pasir minyak untuk menggoreng Haluskan: 3 bh kemiri. potong kotak kecil 25 gr kacang polong 2 sdm santan kental ¼ sdt garam 1/6 sdt lada bubuk 1 btg serai 3 lbr daun salam 2 sdm air jeruk nipis garam dan gula secukupnya minyak untuk menumis secukupnya Haluskan: 3 bh bawang merah 2 siung bawang putih 5 bh cabai merah 2 bh cabai rawit Cara membuat: 1.1 sdt tepung maizena 3 btr telur ayam. masak sambil diaduk hingga mendidih. Potong-potong. garam dan gula. Tumis bumbu halus sampai harum. iris serong. santan. Masukkan air jeruk nipis. kocok lepas 75 ml santan kental 1 bh wortel. cuci bersih 1 sdt garam 1 bh jeruk nipis 15 bh cabai rawit 2 bh cabai merah. Kukus sampai matang.

sangrai Pelengkap: Udang rebus Seledri Daun bawang iris Bawang goreng Cara membuat: 1. goreng Cara membuat: 1. kaldu instan. goreng 5 bh bawang merah. rendam air dingin 50 gr taoge. masak kembali sampai mendidih. masukkan ayam. goreng 3 siung bawang putih. goreng ikan gurame sampai berwarna kuning kecoklatan. Panaskan minyak. Sajikan Laksa Ayam Bahan: 1 ekor ayam. daun bawang. Tumis bumbu halus hingga harum. dan lengkuas. seduh air panas 2 btr telur. dan sisa air. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Setelah bumbu benar-benar matang. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. potong 4 bagian 100 gr bihun. daun jeruk. masak sampai kuah tinggal sedikit. masukkan ikan gurame goreng. tomat. Potong-potong ikan gurame menurut selera. . 4. memarkan 1 ruas jari lengkuas. serai. Panaskan sedikit minyak. goreng 2 cm jahe. rebus matang 3 lbr daun jeruk 2 btg serai. jahe. Tambahkan cabai rawit. tambahkan 250 ml air. masak sampai bumbu benar-benar matang. 2.2 cm kunyit. memarkan 1 ruas jari jahe. memarkan 1. garam. 3. gula. siangi.000 ml kaldu ayam 10 sdm susu rasa jahe 2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm minyak goreng Bumbu halus: 10 btr bawang merah 5 siung bawang putih 5 btr kemiri sangrai 5 cm kunyit bakar 1 sdm ketumbar.

taburi dengan irisan daun seledri. Panaskan wajan datar. dan udang rebus. isi bihun. Angkat. Tambahkan susu rasa vanila. Angkat dan dinginkan. Mie Asam Manis Bahan kaldu: 250 gr daging ikan tenggiri Bumbu halus : 10 btr bawang merah 6 siung bawang putih 2 btg serai 2 ruas jari jahe . ambil isinya Cara membuat: 1.masak hingga ayam berubah warna. Panaskan kembali kuah. potong dadu 1 klg cocktail. Setelah panas. angkat. aduk rata. 3. Untuk 8 porsi Crepes Cokelat Rasa Vanila Bahan: 250 g tepung terigu 10 sdm susu rasa cokelat. tiriskan dan suwir-suwir. Buat dadar hingga hingga adonan habis. Masak dengan api kecil. 3. Isi: Campur gula pasir dan maizena. dan biarkan hangat. Crepes: Campur tepung terigu dengan susu rasa cokelat. Ambil 1 lbr dadar. 2. 2. 4. gulung. daun bawang. taoge. bawang goreng. Angkat ayam. keju. dan garam. dan cocktail. larutkan dalam 300 ml air 75 gr gula pasir 1 kuning telur 100 g keju cheddar. larutkan ke dalam 500 ml air matang 2 btr telur ayam. tuangkan kuahnya. Tambahkan kuning telur. dan emping secukupnya. tambahkan separuh kaldu masak hingga ayam lunak. isi saus kental. masukkan ke dalam adonan terigu. Kocok putih telur hingga kaku. tuang adonan. Sajikan hangat. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. aduk rata. pisahkan putih dan kuningnya 1/2 sdt garam halus Isi: 6 sdm susu rasa vanila 30 gr tepung maizena. rebus. Masukkan susu. angkat. 4. olesi dengan minyak goreng atau margarin. sisihkan. aduk rata. Saring. Masak kembali sambil diaduk hingga meletupletup. Siapkan mangkuk. kuning telur.

iris halus 50 gr bengkuang 1 bh wortel. 3. Masukkan ke dalam mangkuk blender.1 ruas jari lengkuas 50 gr kecombrang 50 gr cabai merah giling 1 sdm air asam jawa. 5. iris serong. cincang kasar 100 gr daging kepiting/rajungan rebus kalengan Bahan saus: 1 sdm margarin 1/2 bh bawang bombai. cincang 2 bh cabai merah besar. angkat. masukkan kembali ke dalam kaldu ikan. Beri asam. potong-potong 200 ml air 1 sdt tepung kanji 100 gr saus tomat . rebus sebentar 1 btr butir telur puyuh 6 potong tahu goreng Daun mint Cara membuat: 1. potong-potong 25 gr cabai merah. Sajikan segera. kocok lepas 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 3 sdm minyak sayur 3 siung bawang putih. 2. proses hingga halus. potong tipis 50 gr wortel. dan garam. cincang halus 1 bh bawang bombai. Tambahkan bumbu giling. didihkan. siram dengan kaldu panas. larutkan dengan sedikit air hangat 1 sdm garam 50 gr gula pasir Daun kari Pelengkap: 500 gr mi kuning 50 gr mentimun. Angkat. 4. didihkan kembali. buang bijinya. Taruh bahan pelengkap laksa dalam mangkuk. gula. saring. cincang halus 100 gr udang kupas. FUYUNGHAI Bahan: 7 btr telur ayam. potong korek api 1 btg daun bawang. Rebus ikan hingga matang. cincang 2 siung bawang putih.

iris serong 100 gr kacang merah. Saus: tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. aduk hingga berubah warna. Masak sampai matang. tambahkan udang. Kocok telur. larutkan dengan sedikit air 50 gr kacang polong Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum. garam. dinginkan. . udang. Tambahkan bumbu lalu kentalkan dengan air yang ditambah tepung kanji. memarkan 2 lbr daun jeruk 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 bh belimbing sayur/tomat hijau. Panaskan wajan dadar antilengket. belimbing sayur. sementara itu. didihkan. air asam. aduk hingga layu. dan merica. potong-potong kotak 12 btr telur puyuh rebus. kupas Bumbu halus: 3 bh cabai merah 4 siung bawang putih 7 btr bawang merah 1 ruas jari kunyit 1/2 sdt terasi 1 sdt ketumbar Cara membuat: 1. iris korek api 100 gr kecipir. daun jeruk. 3. 5. Tuang air. Tambahkan kacang polong. Masukkan ke dalam telur kocok. rebus hingga lunak 5 lbr daun kol. tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Angkat. siram dengan saus. aduk hingga meletup-letup. tambahkan daging kepiting. rendam. garam. lalu hidang TUMIS KECIPIR Bahan: 2 sdm minyak goreng 1 btg serai. dan kacang merah. Masukkan serai. masukkan setengah bagian adonan telur. potong-potong 1 sdm air asam 100 gr udah kupas 1 ltr air 100 gr wortel. tata fuyunghai di piring hidang. 2. masak hingga matang kedua sisinya.1 sdm gula pasir 1/2 sdt cuka masak 1 sdt garam 1 sdt tepung kanji. masukkan sayuran yang lain. gula pasir. aduk rata. 4.

Angkat. 3. potong dadu 10 btr bawang merah. Masukkan wortel. angkat. kecipir. Aduk-aduk sampai matang dan bumbu meresap. Masukkan serai. 2. Masukkan santal kental.2. bumbu halus. haluskan 10 siung bawang merah. adas manis. ambil airnya 1/2 sdt garam (secukupnya) . iris tipis 1 btg serai. SAMBAL REBON Bahan: 500 gr rebon/udang kering. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. aduk rata. asam kandis. jintan. aduk-aduk. ketumbar. pala. tiriskan hingga kering 10 bh cabai merah. daging kambing. potong tipis 2 lbr daun jeruk purut 2 bh jeruk nipis. iris tipis 3 siung bawang putih. kol. dan telur puyuh. 3. kayu manis. cengkeh. Masak hingga matang. masak hingga daging lunak. Sajikan selagi panas GULAI PADANG Bahan: 1 kg daging kambing. merica. memarkan 2 mata asam kandis 500 ml santan encer 250 ml santan kental 1/2 sdm ketumbar bubuk 1/4 sdt jintan bubuk 1/4 sdt adas manis 3 btr cengkeh 1/4 bh pala 1 sdt merica utuh 1 btg kayu manis (sekitar 3 cm) 2 sdm minyak goreng Bumbu halus: 6 bh cabai merah 1 ruas jari jahe 1 ruas jari lengkuas 1 ruas jari kunyit Cara membuat: 1. Aduk-aduk. masak dengan api kecil. Tambahkan santan encer. rendam air panas.

Masukkan rebon. dan kering. garam. 4. Tumis bawang merah hingga berubah warna menjadi kekuningan. Masak hingga ayam matang. lada. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. dan garam. 3. susu bubuk. 3. dan gula. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit dalam lemari es. baking powder. aduk rata. lalu masukkan cabai merah dan daun jeruk. masak hingga matang. Panaskan minyak goreng. merica bubuk. .1 sdt gula pasir 10 sdm minyak Cara membuat: 1. AYAM GORENG RENYAH Bahan: 1 ekor ayam. Membuat pelapis kering: Campur semua bahan pelapis kering. dan garam. Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. haluskan 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam halus 400 ml minyak goreng (untuk menggoreng) Pelapis cair: 300 ml air es 300 gr tepung terigu 40 gr tepung maizena 1/2 sdm susu bubuk 1 butir kuning telur 1/2 sdt baking powder 1/4 sdt garam halus 1/2 sdt lada halus Pelapis kering: 400 gr tepung terigu tinggi protein 100 gr tepung maizena 1/2 sdt baking powder 1 sdt bubuk bawang putih Cara membuat: 1. Lakukan hingga ayam habis. masak hingga matang. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. angkat. Sisihkan. berwarna kuning kecoklatan. aduk terus dengan api kecil hingga kering dan matang. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. 2. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. tepung maizena. 2. Diamkan dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam. potong-potong 1 sdm air jeruk nipis 4 siung bawang putih. bawang putih. Aduk rata. Angkat. goreng ayam dalam minyak banyak dengan panas sedang. Membuat pelapis cair: Campur tepung terigu. Tiriskan. 5. Aduk rata.

. ratakan. FISH KATSU Bahan: 4 lbr fillet ikan kakap (masing-masing 100 gr).6. kaldu sapi bubuk dan air jeruk lemon. TEH JAHE LEMON Bahan: 2 kantung teh jahe 2 sdm perasan lemon (sekitar setengah buah lemon) 2 sdm madu 2 gelas air panas Potongan lemon Cara membuat: 1. 2. potong seperti telunjuk 2 btr telur ayam 2 sdm susu evaporated 1 sdm air jeruk lemon 100 gr tepung terigu 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt garam halus 1/2 sdt kaldu sapi bubuk Tepung roti/tepung panir yang kasar secukupnya Tepung sagu secukupnya Pelengkap: Roti tawar. Taruh kedua kantung teh jahe tadi di dalam mangkuk. 4. Tambahkan potongan lemon. Lumuri ikan dengan tepung sagu. diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. 3. Biarkan menghangat. 2. Campur susu dan telur. Tuangkan air panas di atas bahan-bahan tadi dan biarkan meresap selama 10 menit. Tuangkan teh ke dalam 2 gelas sedang berisi es batu. gulingkan di atas tepung roti yang kasar. garam. olesi mentega Salad sayuran Cara membuat: 1.Lumuri ikan dengan merica bubuk. kocok lepas. 3. Diamkan dan simpan di dalam freezer. celupkan ke dalam kocokan telur dan susu. Tambahkan perasan lemon dan madu. Sajikan selagi panas dengan saos tomat dan sambal botol.

dan gula pasir dengan sedikit air hingga lunak. untuk melumuri daging ayam) Bahan pelapis: 100 gr terigu protein tinggi 1 sdm baking powder 1 sdt merica bubuk 1 sdt paprika bubuk Garam halus secukupnya 2 btr telur ayam. dan berwarna kecokelatan. merica bubuk. Setelah ayam matang. Diamkan selama sekitar 30 menit.4. potong jadi 8 bagian 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt merica bubuk 1 sdm paprika merah bubuk 1 sdt garam halus (campur rata merica bubuk. 2. 4. Lumuri ayam dengan campuran bahan pelapis. kuning. cukup 4-5 potong ayam sekali menggoreng. Lakukan hal yang sama hingga selesai. paprika merah. . gulung dan rapatkan. cincang kasar 5 sdm sambal bangkok. dan sambal bangkok. angkat dan tiriskan. masukkan satu per satu ayam bertepung. lumuri lagi dengan tepung roti. CRISPY CHICKEN SAUS BANGKOK Bahan: 1 ekor ayam (750 gr). Membuat saus: Rebus apel. kupas. merica bubuk. 5. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di atas api panas. paprika bubuk. 6. dan garam halus secukupnya. 3. angkat. siap pakai Cara membuat: 1. Angkat. 5. baking powder. tomat. paprika bubuk. kocok sebentar 250 gr tepung roti berbutir kasar (secukupnya) Minyak goreng. ratakan. aduk rata.Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis. ratakan. buang biji.Susun roti gulung dan salad di wadah bekal.Sajikan ayam goreng dengan saus bangkok. dan garam halus. Masukkan air jeruk lemon. dan garam.Penyelesaian: letakkan selembar roti. untuk menggoreng Saus: 300 gr apel manalagi. letakkan fish katsu. potong dadu 100 ml air 1 sdm air jeruk lemon 3 sdm gula pasir 1 bh tomat.Goreng dengan menggunakan minyak banyak hingga kuning keemasan. kemudian celupkan ke dalam telur kocok. Campur dan aduk rata bahan pelapis: tepung terigu.

potong 1 cm 150 gr soun. buat cekungan di tengah. sisir. PISANG GORENG COKELAT Bahan: 10 bh pisang raja 100 gr cokelat pekat. Ambil selembar dadar. angkat. Aduk hingga rata dan kalis. dan garam. belah membujur 2 putih telur. gulung. tambahkan kecap inggris. 3. saus tomat. tuangkan telur. 4. dan lipat hingga rapat. taburi cokelat. Panaskan sedikit margarin. tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. kecap manis.Sajikan dalam wadah saji dan taburi dengan kucai. 2. Diamkan selama 20 menit. 2. aduk memutar sambil tuangi air sedikit demi sedikit. aduk rata. . sisihkan. kocok lepas 100 gr tepung panir Dadar: 125 gr tepung terigu protein tinggi 1 btr telur 350 ml air 1 sdm susu bubuk 1 sdm margarin cair 1 sdm gula pasir Cara membuat: 1. Panaskan wajan datar antilekat. tumis daging dengan kecap inggris dan garam hingga berubah warna. Taruh tepung terigu dan susu bubuk dalam wadah. gula pasir. iris tipis 5 siung bawang putih. taruh pisang.TUMIS DAGING SAYURAN Bahan: 500 gr daging has dalam. potong serasi 1 sdm kecap inggris 1/2 sdt garam 3 btr telur 1/4 bh paprika merah. buat dadar hingga adonan habis. iris tipis 2 sdm kecap manis 3 sdm saus tomat 2 sdt gula pasir 1/2 sdt garam Margarin untuk menumis Cara membuat: 1. garam dan margarin. Panaskan margarin. ambil kuntumnya 100 gr kapri 50 gr daun kucai. rendam 5 btr bawang merah. potong memanjang 100 gr bunga kol.

3. Simpan dalam lemari es. Membuat pelapis cair: campur semua bahan. Goreng ikan dalam minyak panas di atas api sedang hingga kekuningan dan matang. 6. lalu gulingkan di atas pelapis kering. Siap disajikan. iris tipis. Minyak goreng secukupnya. BANDENG GORENG CRISPY Bahan: 500 gr bandeng tanpa duri. 2. aduk rata. Angkat dan tiriskan. gulingkan di atas tepung panir. Angkat. potong sesuai selera Pelapis cair: 50 gr tepung tapioka 2 butir telur ayam 1/2 sdt baking powder Pelapis kering: campur rata 3 sdm tepung terigu 1/4 sdt paprika bubuk 1/2 sdt oregano Cara membuat: 1. lalu goreng pisang hingga kuning keemasan. TEMPE KEMUL Bahan: 1 lonjor tempe. Bahan tepung: 250 gr tepung terigu 2 sdm tepung beras 3 bh bawang putih 2 sdm ketumbar 3 bh kemiri 1 sdt garam 1 ruas kunyit 1 bh kaldu blok bila suka 1 sdm daun kucai diiris kecil Air secukupnya Cara membuat: . Celupkan ke dalam putih telur. Sajikan selagi panas dengan taburan gula palem dan kayu manis bubuk. Diamkan dalam freezer selama 30 menit. Panaskan minyak goreng. Celupkan bandeng ke dalam pelapis cair.4. 5. angkat.

2. daun kunyit. Kukus ayam selama 30 menit atau sampai bumbu meresap ke dalam ayam. dan serai. Potong ayam jadi 20 bagian. garam. tepung beras. langsung goreng. bungkus bentuk lontong. Haluskan bawang putih. dan kaldu blok. dan kaldu instan. Biarkan hingga warnanya kuning keemasan. dan daun kemangi. 3. 5. bakar di atas bara api sampai harum. Ambil selembar daun pisang. jahe. Untuk 2 orang . dan kunyit. Panaskan minyak goreng. Sisihkan. Sajikan bersama cabe rawit hijau. daun jeruk. 2. 4. Iris halus daun bawang. Kerjakan sampai semua bahan habis. Masukkan daun kucai. Haluskan cabai. bawang merah. 4. taruh 1 bagian ayam. kemiri. Bagi jadi 5 bagian. campurkan dengan tepung terigu. garam. aduk rata. Celupkan tempe pada adonan tepung.1. ketumbar. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan celup. semat ujung daun dengan tusuk gigi. Angkat. irisan daun. Angkat. Campur ayam dengan bumbu halus. 3. aduk rata. AYAM DAUN WOKU Bahan: 1 ekor ayam 100 gr cabai rawit merah 50 gr bawang merah 50 gr jahe 3 btg daun bawang 1 lbr daun kunyit 3 lbr daun jeruk 2 btg serai 1 ikat daun kemangi 1 sdt garam 1 sdt kaldu instan daun pisang untuk pembungkus Cara membuat: 1.

angkat. kocok lepas 200 gr tepung roti Minyak untuk menggoreng Cara membuat: 1. cincang halus 2 siung bawang putih. cincang halus 1 sdt merica bubuk 4 sdm minyak wijen 6 sdm kecap asin 100 gr susu segar . 3. Panaskan minyak goreng lalu goreng roti gulung daging hingga kuning kecokelatan dan matang. Masak hingga matang. Gulung dengan menggunakan bambu sushi agar rata dan padat. Tambahkan keju parut dan larutan maizena. angkat. Panaskan margarin. Khai Obb Bay Tay (Ayam Goreng Pandan) Bahan: 500 gr daging ayam. larutkan dengan sedikit air Garam dan merica secukupnya Pelapis: 4 butir telur. lalu beri bahan isian di atasnya. Masukkan saus tiram. Masukkan daging giling. Potong sesuai selera lalu sajikan dengan saus tomat. 6. masak hingga berubah warna. Giling roti tawar hingga agak tipis. tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 7. garam. 2. potong-potong minyak goreng secukupnya daun pandan yang lebar lidi untuk menyemat Bumbu perendam: 6 siung bawang putih. Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga rata. 4. aduk rata. 5. cincang halus 300 gr daging sapi giling 3 sdm saus tiram 50 gr keju parut 1 sdm maizena. dan merica bubuk.Roti Gulung Isi Daging Bahan: 10 lembar roti tawar tanpa kulit Isi: 2 sdm margarin 1 buah bawang bombay.

. Tiriskan. 3. aduk rata. iris tipis 3 sdm mentega 1 sdt garam ½ sdt lada bubuk 3 sdm saus sambal Cara membuat: 1. Selanjutnya masukkan daging ayam dan remas-remas agar bumbu lebih meresap. sangrai 1 sdm jeruk nipis 5 sdm air 3 bh cabai rawit. Campur semua bumbu perendam menjadi satu. iris halus 1 sdt gula pasir Cara membuat: 1. Masukkan vermicelli. rebus 150 gr udang. dan saus sambal. 2. garam. Sajikan dengan dilengkapi sausnya. aduk sampai semua bahan matang. Tambahkan udang dan cumi sambil diaduk hingga berubah warna. Rendam selama 1 jam. Goreng ayam yang telah dibungkus dalam minyak yang panas hingga matang. Panaskan mentega. tumis bawang putih. haluskan 2 sdm kecap Inggris 1 sdm wijen.Saus: aduk rata 3 sdm kecap asin 3 cm jahe. dan serai sampai harum. Untuk 3 orang Catatan: Vermicelli adalah pasta dalam bentuk mi (seperti spageti) yang sangat tipis. cincang halus 2 btg serai. kupas 150 gr cumi kupas. iris tipis 3 siung bawang putih. lada. 3. 2. Vermicelli Tumis Udang Bahan: 200 gr vermicelli. Bungkus potongan ayam dengan daun pandan dan sematkan lidi agar daun pandan tidak lepas ketika digoreng.

tambahkan kencur. gula dan garam. 1 terung. dan bubuk kedelai. A. kecuali tempe. ditambah bubuk-bubuk untuk taburan menjadi ciri khas masakan ini. Paduan semua rasa inilah yang menjadi kekhasan lontong Cap Go Meh. 3. 4. kupas. 1 ons tempe. Didihkan santan. masukkan ke dalam campuran Bahan I. santan dari 1/2 kelapa. opor ayam. 4 siung bawang putih. Masak sampai sayuran matang.Suwar Suwir Cakalang Bahan: 500 gr ikan cakalang kukus. Untuk 5 Orang Lontong Cap Go Meh KOMPAS. 6 bawang merah.Opor ayam yang gurih dan pedasnya sambal goreng hati ampela. Tambahkan kelapa parut dan ikan cakalang suwir. Sayur Lodeh Keperluan: 1 ikat kacang panjang. 4 butir kemiri yang sudah dibakar. suwir-suwir 4 cm kencur. Bumbu lainnya: 2 iris lengkuas memarkan. 2 bt sereh memarkan. Tumbuk kasar tempe. Bumbu yang digerus: 3 lombok merah buang bijinya. 1 pt terasi.com . 1 ons rebung. cuci bersih 5 lbr daun jeruk 1/2 btr kelapa. B. 3 sdt garam. 40 gr gula jawa. masukkan sayuran. 5 lembar daun jeruk purut. Lontong Cap Go Meh terdiri atas lontong yang disajikan dengan sayur lodeh. Hidangkan dengan irisan ketimun dan daun kemangi. bubuk kelapa. 2. parut (boleh dikukus) 1/2 sdt gula 1 sdt garam Kukus: 5 bh cabai rawit 2 siung bawang putih 50 gr tempe Cara membuat: 1. . sambal goreng hati/ampela. Cara membuat: Tempe dan sayuran dipotong-potong. daun jeruk. Haluskan bahan yang dikukus. 1 labu siam. tempe serta bumbu-bumbu A + B.

Sambal Bubuk Kelapa Keperluan: Bumbu A: 1 kg kelapa parut. 4 lembar daun jeruk purut. Sambal Goreng Hati Ampela Keperluan: 4 pasang hati/ampela. 2 sdt gula. Bumbu yang digerus: 6 lombok merah. 3 lembar daun jeruk. 3 lembar daun salam. angkat. aduk-aduk terus sampai kelapa berwarna kuning dan kering. petai dikupas dan belah dua. Cara membuat: Ayam dibersihkan. Didihkan beberapa saat sampai bumbu-bumbunya meresap. Cara membuat: Kedelai dicuci lalu sangrai sampai kering. angkat. angkat. 1 1/2 sdt garam. Cara membuat: Bumbu A digoreng sampai matang. tuangi santan. 4 siung bawang putih. kelapa sangrai juga digerus. 20 butir telur puyuh rebus. Sambal Bubuk Kedelai Keperluan: 1/4 kg kedelai. 4 siung bawang putih. ratakan. 1 pt terasi. goreng sebentar. masukkan bahan-bahan lainnya. 2 peres sdt bubuk ketumbar. bubuhi lengkuas dan daun jeruk. didihkan. 50 gr lombok merah. Telur puyuh dikupas. sebutir kencur.Opor Ayam Keperluan: 1 ekor ayam kampung yang gemuk dan muda. Bumbu digerus. lalu masukkan ayamnya. Bumbu B: 2 sdt garam. Bumbu B: 2 sdt garam. penyedap. 2 sdm air asam. potong-potong. 6 bawang merah. 2 sdt garam. 50 gr gula halus. santan dari 1/2 kelapa. 150 gr gula pasir. gerus sampai halus dengan gula dan garam. Buang kulitnya lalu gerus dengan bumbu tersebut. 2 iris lengkuas memarkan. minyak untuk menumis. 2 siung bawang putih. seruas kunyit. Bumbu A: 2 lombok merah. Cara membuat: Hati ampela direbus. 3 siung bawang putih. 8 bawang merah. . tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya. lalu potong-potong. Masak sampai ayamnya empuk. tuangi santan cair. 6 bawang merah. Bahan-bahan yang digoreng diambil. bahan-bahan yang sudah digoreng dicampur dengan kelapa. santan dari 1/4 kelapa. 5 butir kemiri. Bumbu lainnya: 2 iris lengkuas memarkan. Bumbu yang digerus tumis dengan sedikit minyak sampai harum baunya. masukkan irisan belimbing dan santan kental. 2 sdt gula. Sisa minyak dipakai untuk menyangrai kelapa. 1 pt terasi. 1 pt terasi. 2 btr kencur. 1 bt petai. masak beberapa saat lagi. Bumbu yang digerus: 2 lombok merah. minyak untuk menumis. 3 belimbing wuluh. 12 lembar daun jeruk purut. 1 pt terasi.

masukkan daging giling aduk hingga matang. lalu kerat punggungnya 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt garam 1 putih telur 200 gr tepung kanji 50 gr wijen sangrai untuk taburan minyak goreng Bahan saus mayo. Angkat lalu potong sesuai selera. aduk rata: 150 gr mayones 2 sdt air jeruk nipis 4 sdm susu kental manis Cara membuat: 1.Mie Gulung Daging Bahan: 200 gr mie telur. Panaskan margarin lalu tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Siapkan 1 lembar kulit rolade. sisakan ekornya. . Udang Goreng Mayones Bahan: 500 gr udang jerbung. masak hingga matang. Diamkan 15 menit. kupas. dan garam hingga rata lalu panaskan pan dadar antilengket. ratakan dan gulung hingga padat di atas aluminium foil. rebus. cincang halus 1 batang daun bawang. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. garam. 3. kukus selama 25 menit hingga matang. Campur mie yang telah direbus dengan tumisan daging giling. lakukan hingga telur habis. tiriskan 1/2 sdm margarin 2 siung bawang putih. Kulit rollade: Kocok telur. bersi adonan mie. merica. 2. dan merica bubuk dan telur. iris halus 200 gr daging giling 2 butir telur 300 ml air garam dan merica bubuk secukupnya Kulit Rollade: 2 butir telur 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam Car membuat: 1. aduk rata. angkat. tuang sedikit telur kocok lalu ratakan hingga tipis. sisihkan. 4.

Celup udang ke putih telur lalu gulingkan di tepung kanji. iris tipis 1 sdt garam minyak untuk menggoreng Haluskan: 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sdt ketumbar Cara membuat: 1. Tambahkan tepung beras. kupas potong korek api 100 gr tepung beras 100 gr tepung terigu 50 gr udang. 2. sendokkan adonan. Goreng udang sampai matang. hidangkan. letakkan seekor udang di bagian tengahnya. Untuk 6 orang Ikan Goreng Panir Bahan: 500 gr daging ikan kakap 1 sdt garam 1 bh jeruk nipis minyak goreng Pelapis: 100 gr tepung terigu . Campurkan ubi. Bakwan Ubi Pedas Bahan: 250 gr ubi. angkat. 4. garam. 4. aduk rata. Masukkan langsung ke dalam saus mayones. telur. cabai merah.2. Goreng hingga matang. iris tipis 1 btg daun bawang. cabai rawit. tepung terigu. aduk. daun bawang. Panaskan minyak goreng. langsung hidangkan. 3. bumbu halus dan air. santan. angkat. 3. iris tipis 2 bh cabai merah. buang kepalanya 50 ml santan kental 350 ml air 2 btr telur 10 bh cabai rawit.

tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin. Panaskan minyak. lalu celupkan dalam telur kocok. goreng ikan sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Bebek Goreng Sambal Rawit Bahan: 1 ekor bebek. Tambahkan garam. tumis bawang bombai sampai harum. masukkan tepung terigu. Lumuri ikan kakap dengan garam dan air jeruk nipis. aduk rata. Saus: panaskan mentega. 2. 5. Lumuri ikan dengan tepung terigu hingga rata. dan gulingkan ke dalam tepung roti. potong menjadi 4 bagian 2 sdm air jeruk nipis 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk 1 ltr air kelapa 1 sdm air asam jawa minyak untuk menggoreng Haluskan: 10 bh bawang merah 6 siung bawang putih 4 btr kemiri 1 sdm ketumbar 1 sdt lada bubuk 3 cm lengkuas 4 cm jahe . 4. Sisihkan selama 15 menit. tiriskan. 3. lada. Sajikan ikan goreng dengan pelengkapnya.250 gr tepung roti 4 putih telur Saus: 1 sdm mentega 50 gr bawang bombai 1 sdm tepung terigu 150 ml susu cair ½ sdt lada ½ sdt garam ¼ sdt mustard Pelengkap: 250 gr kentang goreng 150 gr brokoli 150 gr kembang kol Cara membuat: 1. mustard.

Namun kalau Anda menggunakan bahan yang mentah. Tambahkan saus krim. lalu masukkan saus hot Singaporean. dan air asam jawa.2 sdm gula merah 1 sdt garam Sambal rawit: 20 bh cabai rawit merah 2 siung bawang putih 1 sdt garam Pelengkap: Ketimun. Angkat. Fisherman Spaghetti Bahan: * 200 gr spaghetti * 2 sendok teh margarin atau butter * 1/2 biji paprika merah dan hijau * 250 gr udang. 5. sisihkan. aduk hingga mengental. Rebus spaghetti selama 10 menit pada panci berisi air dengan suhu 100 derajat Celcius. 4. Tumis hingga wangi. Masak sampai bebek empuk dan kering. Jika merebus dalam waktu kurang dari 10 menit. daun selada. 2. tiriskan. Taruh bebek dalam wajan. kemangi. atau cumi * 2 sendok sayur saus hot Singaporean (pedas asam. daun salam. tumis sebelum sayuran. maka spaghetti tidak akan menyerap bumbu. 3. sajikan dengan taburan acar atau daun oregano. Goreng bebek dalam minyak yang banyak dan panas hingga kuning kecoklatan. Masukkan udang dan crabstick yang sudah direbus. 2. Diamkan selama 30 menit. lalu tiriskan. tambahkan bumbu halus. 7. Angkat spaghetti. air kelapa. angkat. tomat merah 2 bh jeruk limau Cara membuat: 1. Tambahkan keju parmesan bila suka. Sajikan bersama pelengkap dan sambal. daun jeruk. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis hingga rata. bisa dibeli di supermarket) * 1 sendok sayur saus krim * Garnish menggunakan acar atau daun oregano (secukupnya) * Keju parmesan (secukupnya) Cara membuat: 1. Fungsi saus krim adalah mengurangi rasa tajam dari saus Singaporean. kemudian tumis sayur (paprika yang telah dipotong kotak). Sepuluh menit akan membuat spaghetti cukup kenyal. 8. beri margarin. 6. crabstick. Siapkan wajan. . 3.

kunyit. iris halus 1 ruas jari jahe. Angkat. tambahkan petis. biarkan hingga bumbu meresap. masak hingga layu. Angkat. iris halus 1 ltr santan 2 sdm petis ikan/udang 2 sdt garam 6 btr telur bebek. Masak hingga mendidih. satu per satu. Tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan telur mata sapi. 3. buat telur mata sapi. 2.Telur Bebek Petis Bahan: 3 sdm minyak sayur 5 btr bawang merah. 4. iris tipis 2 bh cabai merah. rebus. hingga layu dan harum. tuangi santan. . Panaskan minyak sayur. Masak hingga matang. iris tipis 3 siung bawang putih. 3. iris halus 1 ruas jari temu kunci. dan gula pasir. Tambahkan cabai rawit. buang tangkainya Cara membuat: 1. Aduk hingga harum. temu kunci. Masukkan telur bebek. bawang putih. Balado Telur Mata Sapi Bahan: 5 btr telur ayam 5 sdm minyak goreng Bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 bh cabai merah 4 btr kemiri 1 bh tomat 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 250 ml air 2 sdm minyak Cara membuat: 1. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar antilengket. iris serong tipis 1/2 ruas jari kunyit. tumis bawang merah. dan jahe. Masukkan ke panci. kerat-kerat 15 bh cabai rawit. garam. Masukkan cabai. Angkat. tambahkan air. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan berminyak.

kocok lepas 1/2 sdt garam 2 bh tomat. iris tipis Cara membuat: 1. cincang 1 bks kornet ayam. tata di atas alumunium foil. Membuat isi: Tumis bawang bombai hingga harum. angkat. Lepaskan alumunium foil. iris tipis 4 btr bawang merah. Buat dadar hingga adonan habis. Masukkan jamur. 2. Putar kedua ujung alumunium foil dan padatkan. dan ratakan. iris halus 2 sdm tepung terigu Isi: 1 sdm margarin untuk menumis 1/2 bawang bombai. buang biji. dan sisihkan. 3. goreng sebentar 100 ml air 600 ml kaldu ayam 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 1/2 sdt kecap asin 1 sdm minyak wijen 1 btg daun bawang. iris tipis 1 sdm minyak goreng 100 gr daging sapi giling 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk 1/2 sdt garam 2 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram 12 sdm saus tomat 100 btr telur puyuh. Tata isi di atasnya. 4. Gulung perlahan dan rapatkan. kornet ayam. potong dadu 1 cm. potong dadu 1 btg bawang daun. iris halus . Membuat dadar: Campur semua bahan. aduk rata. Sajikan selagi panas Misoa Kuah Telur Kecap Bahan telur kecap: 3 siung bawang putih. Ambil selembar dadar.Rolade Telur Kornet Ayam Bahan dadar: 5 btr telur ayam. Aduk rata. kupas 75 gr tahu putih. dan bumbu. potong dadu 1/2 sdt merica bubuk 100 gr jamur kancing. 5. rebus. Potong rolade dengan pisau bersih dan tajam.

kocok lepas 75 ml santan kental 1 bh wortel. Tumis sampai wangi. 5. buang bijinya. saus tiram. Tambahkan telur kecap dan tahu ke atasnya. Balado Telur Puyuh Bahan: 30 bh telur puyuh. lengkuas. bawang merah. Siapkan mangkuk saji. tumis sampai coklat.Cara membuat: 1. Masak hingga lunak dan matang. Biarkan mendidih perlahan sampai kuah agak berkurang. sisihkan. belah 2 4 bh cabai merah besar. Bumbui dengan merica. kecap manis. Masukkan udang. memarkan 2 lbr daun salam 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 150 gr cabai merah. tumis bumbu halus. masak sampai semua bahan matan Telur Kukus Bumbu Merah Bahan isi: 1 sdt tepung maizena 3 btr telur ayam. potong kotak kecil 25 gr kacang polong 2 sdm santan kental ¼ sdt garam . tuang misoa secukupnya. kupas 250 gr udang ukuran sedang. 4. Telur kecap: panaskan wajah. Angkat. 6. Bumbui dengan merica. masukkan misoa. 3. Kecilkan api. dan daun salam sampai harum. goreng setengah matang 2 papan petai. dan saus tomat. bawang putih. iris tipis 2 cm lengkuas. petai. Beri sedikit minyak wijen. biarkan mendidih. pala. masukkan telur dan tahu. kupas. garam. lalu taburi dengan daun bawang. garam. tumbuh kasar 6 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt garam Cara membuat: 1. 2. dan kecap asin. telur puyuh. Aduk rata. Tambahkan air. rebus. Didihkan kaldu ayam. 2. Masukkan daging sapi. dan cabai merah iris. masukkan sekaligus minyak goreng. Panaskan minyak.

Masukkan air jeruk nipis. masukkan kacang polong dan daun bawang. Setelah merata. Terakhir. garam dan gula. 2. Aduk hingga tercium aroma wangi. Sendokkan adonan ke dalam plastik es mambo. masukkan sosis sapi dan ayam. kemudian goreng dan buat telur orek. secukupnya Kacang polong kalengan Cara memasak: 1. tambahkan bumbu penyedap. 3. Potong-potong. masak sambil diaduk hingga mendidih. atau penyedap masakan Kecap manis. Tumis bumbu halus sampai harum. Ini adalah rahasia nasi goreng yang enak. potongan telur kukus. Setelah matang. Semakin dingin nasi. 3. dan kecap manis. cacah halus 2 potong sosis sapi dan ayam. Bumbui garam dan lada. Tambahkan lagi telur orek. kocok 2 siung bawang putih. santan. Tambahkan serai. Sajikan. santan. lalu tambahkan wortel dan kacang polong.1/6 sdt lada bubuk 1 btg serai 3 lbr daun salam 2 sdm air jeruk nipis garam dan gula secukupnya minyak untuk menumis secukupnya Haluskan: 3 bh bawang merah 2 siung bawang putih 5 bh cabai merah 2 bh cabai rawit Cara membuat: 1. dan telur. 5. potong tipis 4 piring nasi putih yang sudah didinginkan 2 jam Royco. sisihkan. Masukkan nasi yang sudah didinginkan selama 2 jam. maka akan mengurangi lengket. Aduk tepung maizena. Tumis bawang putih cacah hingga wangi. masak hingga setengah matang. Kocok telur. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap. . 2. 4. Nasi yang dingin atau perak akan membuat bumbu nasi goreng lebih legit. potong-potong Daun bawang batang. Kukus sampai matang. Aduk sebentar. Nasi Goreng Spesial Bahan: 1 butir telur.

2. kupas. potong 2 50 gr kelapa 1/2 tua. Panggang pisang di atas bara. dan cabai rawit. aduk rata hingga tempe matang. lengkuas. memarkan 3 sdm kecap manis 1 sdt garam 150 gr buncis (iris). angkat. 4.5 cm. Aduk hingga buncis layu. sangrai. parut dengan serutan keju 2 sdm kacang tanah. iris 300 gr tempe. paprika merah (potong dadu) 2 sdt Royco rasa sapi 2 cabai merah besar. dan gula pasir. tambahkan paprika. iris 5 cabai rawit. Masukkan tepung maizena. Aduk rata. Masukkan tempe. kupas 2 lbr keju. daun salam. dan balikkan hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. iris tipis Cara membuat: 1. garam. tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. aduk rata. Pisang Pipih Keju Saus Cokelat Bahan: 8 bh pisang kepok matang dan tua. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk udang. . cincang 150 ml air mendidih 1 sdt tepung maizena 1 sdt cokelat bubuk 2 sdt gula pasir Cara membuat: 1. Masak hingga mendidih dan mengental. cokelat bubuk. aduk rata.Tumis Dadu-dadu Bahan: 2 sdm minyak goreng 3 butir bawang merah. cabai merah. dan kecilkan api. kupas. Masukkan kecap manis. Tip: Usahakan memasak maksimal 1 jam sebelum menyantapnya. karena baunya masih mengundang selera. cincang halus Saus cokelat 1 sdm kismis/sultana. Masukkan buncis. Panaskan minyak goreng. 2. Buat saus cokelat: rendam kismis dalam air mendidih selama 15 menit. Pipihkan hingga setebal 1. potong dadu 2 lembar daun salam 3 cm lengkuas. 3. iris 2 siung bawang putih. 5.

Setelah mendidih. haluskan 3 btr kemiri 1/4 sdt ketumbar. serat larut yang membantu mempermudah buang air besar. Tambahkan kelapa segar dan kacang tanah yang kaya lemak sehat Omega- Bubur Ayam Opor Bahan bubur: 1 liter kaldu ayam 500 ml air 1/2 sdt garam 2 cm jahe 1 btg serai 100 gr beras. haluskan 2 siung bawang putih. cuci bersih Bahan opor ayam: 1 sdm minyak goreng 250 gr fillet dada ayam 50 gr wortel. rebus 1 lbr daun salam 1 btg serai.3. sangrai 1/2 cm kunyit Pelengkap: Bawang merah goreng Emping goreng Cara membuat: 1. Padukan dengan keju yang kaya kalsium dan mineral. tuangi saus cokelat. memarkan 1/2 cm lengkuas. masak terus di atas api kecil sambil sesekali diaduk agar . masukkan beras. didihkan kaldu dan air bersama jahe. taruh irisan keju di atasnya. Bubur: Dalam panci berbeda. Taburi kelapa serut dan kacang tanah. memarkan 200 ml susu kedelai tawar 1/2 sdt garam 1/4 sdt gula pasir Bumbu: 4 bawang merah. potong dadu 1/2 cm. Atur pisang pipih di piring saji. serai. Sajikan. tutup dengan 1 buah pisang pipih lainnya. Tips: Pisang mengandung pektin. Ambil 1 buah pisang pipih. 4. daun salam.

Daun salam dan serai.5 siung bawang putih. sisir.5 butir kemiri. dan lengkuas.1 sendok makan ketumbar. Sambal limau. Masak air santan. Aduk rata. Opor ayam: Panaskan wajan. Dalam mangkuk saji tuangkan bubur hangat. sisihkan. 3. daun salam. masukkan ayam dan gula merah. Pakai penjepit dan bakaran ayam. haluskan semua bahan sambal. Masak hingga bumbu matang dan mendidih.tidak gosong. Masukkan daging ayam.250 cc air kelapa.50 gram gula merah.½ sendok teh gula merah. tambahkan sisa garam. Menjelang matang. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan berwarna keclokatan. air kelapa dan bumbu halus. belah jangan sampai putus.. Sajikan ayam baker dengan lalapan mentah dan sambal limau .3 lembar daun salam. 2. masak air hingga bumbu meresap dan kuah teresap 2. memarkan.6 buah cabai merah. Siram dengan opor ayam. memarkan. terus aduk sampai ayam berubah warna.1 ekor ayam kampong. Bumbui dengan garam dan gula. AYAM BAKAR KALASAN (Jawa Tengah) Bahan :.7 siung bawang merah.¼ sendok teh jinten. wortel. masukkan sekaligus minyak dan bumbu halus. 3.2 batang serai.Garam secukupnya Cara membuat : 1.2 cm lengkuas. beri perasan air jeruk limau 4. angkat.½ sendok teh terasi. bersihkan.2 buah jeruk limau. serai. lalu taburi bawang merah goreng dan emping goreng.Garam secukupnya Sambal Limau :.Lalapan mentah secukupnya Bumbu halus :. masak terus sampai mendidih dan kuah agak mengental.500 cc air santan . tumis hingga harum. Tambahkan dengan lengkuas. Tambahkan susu kedelai. Angkat.

iris-iris untuk tabur Cara Membuat Resep Masakan Sup Buntut Merah: 1. memarkan 6 cm kayu manis 1 sdt cabai bubuk 10 butir cengkeh 5 sdm saus tomat ½ butir biji pala Bawang goreng secukupnya 1 batang daun bawang . buntel 1 sdt kaldu sapi bubuk 2 sdt garam 1 sdt lada bubuk 1 sdt penyedap rasa. Masak hingga bumbu empuk. potong-potong 1500 cc air 150 gr daun bawang + seledri.RESEP MASAKAN SUP BUNTUT MERAH Bahan: 600 gr buntut sapi. cabai bubuk. saus tomat. daun bawang dan seledri buntel. Angkat 2. jahe. Rebus buntut hingga empuk. penyedap rasa. biji pala. beri kayumanis. garam. jika suka 5 cm jahe. cengkeh. potong kuntum Minyak secukupnya untuk menggoreng Adonan: dicampur jadi satu Garam. merica secukupnya 2 siung bawang putih. Hidangkan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng RESEP MAKANAN BAKWAN BROKOLI Bahan: 1 buah brokoli. cincang 50 gram terigu 30 gram tepung bumbu . kaldu sapi.

jika suka ½ sendok the gula pasir ½ sendok the ketumbar Minyak goreng secukupnya Bahan Yang dihaluskan: . iris tipis 2 butir telur 200 gram terigu 200 cc air 1 sendok the garam ½ sendok the penyedap rasa. jika suka ½ sendok teh lada bubuk 1 sendok makan kecap asin 150 cc air RESEP MAKANAN BAKWAN JAMUR Bahan: 250 gram jamur merang. cincang 1 sendok teh kecap ikan ½ sendok teh minyak wijen 100 cc air Minyak secukupnya untuk menumis RESEP MASAKAN BAKWAN UDANG Bahan: 150 gram tepung beras 50 gram sagu 200 gram udang basah 1 butir telur ½ sendok teh ketumbar bubuk ½ sendok teh garam ½ sendok teh penyedap rasa.1 butir telur Bumbu Saus: 2 siung bawang putih. belah dua 2 batang daun bawang.

buka bungkusnya. potong-potong setebal 1 cm 10 buah bakso ikan. kepala 2 batang daun bawang. potong dadu. iris halus 1 buah tomat.2 cm kunyit 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih RESEP MASAKAN BAKWAN TERI Bahan: 300 gram teri. buang. siap beli. iris tipis 1 batang daun seledri. kocok lepas Garam. merica. iris tipis 2 telur ayam. kecil-kecil 60 gram tepung beras 1 butir telur 30 cc air ¼ sendok teh garam ¼ sendok teh penyedap rasa. jika suka ½ sendok teh lada bubuk Minyak Goreng secukupnya Bahan yang dihaluskan: 5 butir bawang merah 1 buah cabai merah Bahan yang dicincang […] RESEP BAKWAN TAHU TELUR Bahan: 2 bungkus tahu telur. dan irisan seledri secukupnya Minyak untuk menggoreng .

Untuk 8 Orang Udang Asam Pedas Bahan: ½ kg udang ukuran besar 100 gr cabe merah 5 bawang merah 1 buah tomat iris kasar 1 sdt garam (atau secukupnya) 2 sdm air jeruk nipis. jika perlu buang lemaknya yang tebal. 6. aduk rata: 2 sdm minyak sayur 1 sdm margarin 4 sdm saus BBQ 1 sdt merica hitam. 3. tiriskan. Angkat dan tiriskan. lalu gurat punggungnya. keluarkan kotorannya. Sesekali olesi ayam dengan bahan olesan hingga kulitnya kering dan ayam matang. biarkan hingga hangat. Olesi ayam dengan bahan olesan. Goreng udang dengan banyak minyak sampai matang. Rebus beberapa saat hingga kulit ayam kaku. dan jahe. buang kepalanya. Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius selama 45 menit. Cuci ayam hingga bersih.Ayam Panggang Lada Hitam Bahan: 1 ekor (1 kg) ayam negeri tanpa kepala dan cakar 150 gr bawang bombai. potong kasar 2 cm jahe. tumbuk kasar 1 sdm kecap manis 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Cara membuat: 1. 4. 7. Dinginkan. 2. iris tipis Olesan. 9. 2. iris kasar 1 btg daun bawang. 8. 10. Jahit lubang perut ayam hingga rapat. Sajikan dengan saus olesannya. tiriskan hingga kering. Didihkan air cukup banyak dalam panci. Isi perut ayam dengan potongan bawang bombai. daun bawang. Angkat. Udang dicuci bersih. minyak goreng Cara membuat: 1. 5. angkat. . Masukkan ayam dengan posisi dada menghadap ke bawah. beri sedikit garam.

memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 3 buah cabai merah besar. kupas. Tambahkan ebi dan telur puyuh. Bumbu digerus kasar-kasar. Angkat. 7. memarkan 1 batang serai. Masak hingga semua bahan matang. Panaskan minyak. iris serong tipis 11/2 L santan encer dari 1 butir kelapa parut 50 g ebi. dan daun jeruk. Bilas dengan air hingga bersih dan getahnya hilang. bersihkan Haluskan: 5 buah cabai merah 11/2 sdt garam CARA MEMBUAT: 1. iris serong tipis 3 buah cabai hijau besar. Sayur Godog Labu Siam BAHAN: 600 g labu siam. Sisihkan. remas-remas hingga layu. Masukkan potongan cabai. Didihkan santan.3. tiriskan. lengkuas. Sajikan. buang bijinya. daun salam. tiriskan 18 butir telur puyuh rebus. 4. 5. 4. serai. aduk rata. aduk rata. angkat. 3. tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum. buang bijinya. Bubuhi air jeruk. ambil bagian putihnya. Angkat. kupas kulitnya 100 g kapri muda. Masukkan labu siam dan kapri. Masak hingga santan mendidih kembali. 6. rendam air panas hingga lunak. masukkan bumbu tumis. bubuhi irisan tomat lalu tumis sampai harum baunya. aduk rata. Masukkan bumbu halus. iris tipis 5 cm lengkuas. Untuk 6 porsi . iris tipis 10 siung bawang putih. Masak hingga bumbu matang. potong bentuk korek api 1 sdt garam 5 sdm minyak untuk menumis 20 butir bawang merah. Taburi labu siam dengan garam. 2. ratakan sampai semua udang terbalut dengan bumbu. masukkan udang goreng. ratakan.

memarkan. garam. Angkat.Ayam Renyah Berbumbu BAHAN: 250 ml santan dari 1 butir kelapa parut 3 lembar daun jeruk 2 buah cabai rawit merah. Angkat. Jerang di atas api sedang. daun jeruk. cincang halus 2 cm lengkuas. Soto Sulung (Kampung Sulung. cincang halus 3 siung bawang putih. kunyit. cabai hijau. bawang putih. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan. dan paru • 300 g daging sapi • 2 L air • 2 lembar daun salam • 5 lembar daun jeruk • 3 batang serai. masak terus hingga ayam matang dan kuah meresap. didihkan. Campur santan. cincang halus 1 sdt kunyit bubuk 1 sdt garam 750 ml air 1 ekor (1 kg) ayam ras. Jawa Timur) BAHAN: • 600 g campuran usus. memarkan 3 buah cabai hijau. ambil bagian yang putih. potong menjadi 16 bagian Minyak untuk menggoreng Pelengkap: Sambal bangkok. Masukkan potongan ayam. aduk rata. haluskan: • 10 butir bawang merah • 5 siung bawang putih • 3 sdt merica • 2 cm kunyit • 2 cm jahe • 1 sdt garam • 1 sdt gula pasir . cabai rawit.Sajikan bersama pelengkap. 2. memarkan • 3 cm lengkuas • 3 sdm minyak goreng Bumbu. dan air. siap pakai Daun ketumbar CARA MEMBUAT: 1. tiriskan. lengkuas. babat.

tiriskan jeroan. Buang air rebusannya. dan lengkuas. Masak hingga daging empuk. Nasgor Cikur BAHAN: 2 sdm minyak untuk menumis 900 g nasi sisa kemarin. Sajikan selagi hangat bersama pelengkap. Masukkan keripik oncom. serai. potong 4 • 1 batang daun bawang. • Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan. . siap pakai Tahu goreng dan sambal kecap dengan jeruk limau CARA MEMBUAT: 1. Angkat. Sajikan bersama pelengkap. cuci bersih. kupas. aduk kembali hingga rata. 5. tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tambahkan kecap asin dan merica hitam. Panaskan minyak. dan babat hingga air mendidih dan jeroan kaku. Tambahkan daun salam. rebus kembali jeroan hingga mendidih dan empuk. tiriskan jeroan. ganti dengan air bersih. 3. Angkat. • Penyajian: Tuang soto dan isinya ke dalam wadah saji. tumbuk kasar 100 g keripik oncom goreng. siap pakai.Pelengkap: • 3 butir telur ayam rebus. iris halus • 2 buah jeruk nipis. masukkan ke dalam kaldu. daun jeruk. siap pakai 1 sdm kecap asin 2 sdt merica hitam. Angkat. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu matang. hancurkan Bumbu halus: 4 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1/2 sdt terasi goreng 6 cm kencur 1 sdt garam Pelengkap: Telur dadar. potong-potong • 4 sdm kecap manis • 3 sdm bawang goreng • Sambal cabai rawit CARA MEMBUAT: • Rebus usus. 4. paru. 2. aduk rata. Potong-potong ukuran 1x 2 cm. • Rebus daging sapi dengan 2 L air. aduk kembali hingga rata. Masukkan nasi. Masukkan potongan jeroan.

garam. haluskan. Tambahkan kecap manis dan kaldu sapi bubuk. 2. aduk rata. potong ukuran 3 x 3 x 1/2 cm 2 sdm kecap manis 1 sdt kaldu sapi bubuk 2 sdm mentega 1 L air kaldu sapi 50 g kacang mete. Saus: Campur mangga. cabai merah. bakar 1 buah bawang bombay 3 siung bawang putih Saus: 500 g mangga. kecap ikan. Sisihkan. Sajikan bersama saus mangga dan kacang mete goreng. air jeruk. buang kulit dan kukunya 1 sdm air jeruk nipis 1 sdm garam 2 1/2 L air untuk merebus Minyak untuk menggoreng 4 cm jahe. buang bijinya. goreng Bumbu. Panaskan margarin. potong dadu kecil 1 buah cabai merah. iris serong tipis 1 sdm kecap ikan 3 sdm air perasan jeruk lemon 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1 sdm daun ketumbar cincang CARA MEMBUAT: 1. aduk kembali hingga rata. aduk rata. iris tipis 1 buah bunga lawang *) 3 batang daun bawang. bersihkan. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap. aduk rata: 1 sdm ketumbar butiran. sangrai 2 cm jahe. 4. gula pasir. potong 2 cm 2 sdt angkak **) . ambil daging buahnya. Untuk 6 porsi Cakar Ayam Bumbu Merah BAHAN: 600 g cakar ayam. dan daun ketumbar.Daging Bumbu Ketumbar Saus Mangga BAHAN: 500 g daging sapi has dalam. Lumuri daging dengan campuran bumbu halus. angkat. sangrai 1 sdt jintan. 3. tumis daging sapi bersama bumbu dan air kaldu hingga matang dan air menyusut. Sisihkan.

diamkan selama 15 menit.1 1/2 sdt garam 5 siung bawang putih. rendam dalam air kapur sirih selama 2 jam. angkat. merica. 2. minyak wijen. gula. dan sisihkan airnya. Langsung goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kecokelatan dan matang. Lumuri cakar ayam dengan jeruk nipis dan garam hingga rata. tumis bawang putih hingga harum. Dijual dalam bentuk kering. memarkan 5 lembar daun jeruk 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi 2 batang daun bawang. Rebus cakar ayam dalam 1 L air selama 10 menit. tiriskan 3 L kaldu sapi 2 batang serai. Sajikan panas. masak hingga mengental. bunga lawang. dan garam. Aduk rata. angkat cakar ayam. Masukkan cakar ayam dan cabai merah. cincang kasar 3 buah cabai merah. 3. tiriskan. haluskan: 10 butir bawang merah 8 siung bawang putih . cuci bersih. biasa digunakan sebagai bumbu dalam masakan Cina. aduk hingga rata. cuci bersih. Untuk 6 porsi Lontong Kikil Surabaya BAHAN: 3 sdm minyak untuk menumis 500 g kikil. aduk rata. Memberikan warna merah pada masakan. angkat. Didihkan sisa air. jahe. Tuangi larutan maizena. dan biasa digunakan untuk memberi rasa gurih pada masakan Cina dan Indonesia. Tambahkan arak. Panaskan 2 sdm minyak. Hanya dengan beberapa kelopak saja rasanya sudah cukup kuat. 5. angkak. tiriskan. ambil bagian putihnya. dan air sisa rebusan. 4. dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan. Masak hingga empuk dan air tinggal sedikit. **) Angkak: Sejenis beras kering berwarna merah tua. *) Bunga lawang (pekak): Salah satu jenis rempah berbentuk bunga berwarna cokelat tua. angkat. daun bawang. iris tipis Bumbu. Masukkan cakar ayam goreng. iris serong tipis 1 sdm arak masak 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm gula pasir 1 sdt minyak wijen 1 sdt tepung maizena. aduk rata. buang bijinya. Masak hingga air menyusut. larutkan dengan 1 sdm air CARA MEMBUAT: 1.

potong-potong 6 sdm air jeruk nipis 3 sdm bawang goreng CARA MEMBUAT: • Tumis bumbu halus hingga harum. potong-potong kikil ukuran 1. Tiriskan. haluskan 5 buah cabai rawit.5 cm. rebus. daun jeruk. angkat. haluskan 3 buah cabai merah. haluskan: 10 butir kemiri.5 x 1. . hingga kikil empuk dan kuah menyusut setengahnya. Angkat. bakar CARA MEMBUAT: 1. iris serong 10 butir bawang merah kecil utuh. ambil bagian putihnya. memarkan 6 lembar daun jeruk purut 500 ml air 20 buah cabai rawit merah utuh 3 buah cabai merah. Pesmol Ikan Guram BAHAN: 1 ekor (600 g) ikan gurami. potong melintang 3 cm 1 sdm cuka masak Bumbu. Campur kembali dengan air rebusan. • Bubuhi kaldu bubuk dan irisan daun bawang. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. siangi 1 sdt garam 1 sdm air jeruk nipis Minyak untuk menggoreng 2 cm jahe. • Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal kemiri. Sisihkan.2 cm kunyit Sambal Kemiri. kupas 2 batang daun bawang. siap saji. serai. Diamkan selama 30 menit. goreng 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm jahe 3 cm kunyit. • Rebus kikil bersama air. goreng. aduk rata: 3 butir kemiri. haluskan 50 ml air Pelengkap: 6 buah lontong. dan bumbu tumis. aduk-aduk. memarkan 4 batang serai.

• Tambahkan irisan cabai dan mentimun. Angkat. aduk hingga agak layu. cincang kasar 1 sdm tepung maizena 4 lembar telur dadar diameter 18 cm dari 2 butir telur ayam . Tumis bumbu halus. larutkan dengan 3 sdm air CARA MEMBUAT: • Lumuri cumi dengan gula dan garam hingga rata. Sisihkan. Angkat. Aduk rata. Angkat. dan daun jeruk hingga harum dan matang. lumuri dengan 1/2 sdt garam Saus. serai. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Didihkan. potong-potong 1 sdt terasi. buang bijinya. Tutup wajan. terasi. Masak hingga kuah mengental. iris serong tipis 1 buah (150 g) mentimun. jahe. cabai merah. Sajikan. Tuangi air. potong membujur 2 bagian. 3. Sajikan. goreng 2 buah cabai merah. kupas kulitnya. dan campuran saus. • Panaskan minyak. bawang merah. Tambahkan cuka. iris serong tipis 2 buah cabai hijau. masak hingga cumi-cumi matang. belah 2. aduk rata: 2 sdm saus tomat. Tiriskan. iris tipis. Ayam gulung pedas (Spicy Chicken Roll) BAHAN: 350 g daging ayam cincang halus (agak sedikit kasar) 75 g kulit ayam. buang bijinya. cumi-cumi. 4. dan daun bawang. buang tulang lunak dan kantong tintanya 1 sdt gula pasir 1/4 sdt garam 2 sdm minyak untuk menumis 150 g bawang bombay. siap pakai 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt kaldu ayam bubuk 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt cuka 1 sdt tepung maizena. Sisihkan. Masukkan cabai rawit. buang bijinya. • Masukkan tomat. tumis bawang bombay hingga harum.2. Masukkan ikan. iris tipis 2 buah (250 g) tomat merah. Cumi Pedas BAHAN: 1 kg cumi-cumi padi segar.

Angkat. Angkat. dinginkan. peras. • Serut kasar mangga. santan. • Taruh 1 bagian adonan ayam di atas selembar telur dadar. ratakan. Sambal Tappa BAHAN: 1 ekor (500 g) ikan tongkol segar 2 1/2 sdt garam 1 buah jeruk nipis. sajikan. • Bakar di atas bara api hingga matang. Cuci bersih. Remas-remas dengan sisa garam. dan semua bahan bumbu. Lakukan kembali dengan sisa bahan. • Masukkan maizena. haluskan 1 sdt minyak wijen 1 sdt kaldu ayam bubuk. dan bungkus dengan plastic wrap. didihkan 3 buah bawang merah 1 sdt merica butiran 11/2 sdt garam CARA MEMBUAT: • Lumuri ikan dengan 2 sdt garam dan air jeruk nipis hingga rata. Gulung sambil rapatkan. Sisihkan. aduk kembali.Sajikan. Suwir-suwir dagingnya. siap pakai 1 sdm sake 1 butir telur ayam. Bagi adonan menjadi 4 bagian. potong-potong serong tebal 2 cm. kocok lepas CARA MEMBUAT: • Campur rata daging. kocok lepas 50 g tepung roti berbutir kasar Bumbu: 3 sdt paprika bubuk 1/4 sdt garam 1 sdm soy sauce 1/2 sdt merica bubuk 4 siung bawang putih. • Masukkan adonan ayam dalam dandang panas dan kukus selama ± 25 menit hingga matang. dan bumbu halus. daging mangga. • Goreng dalam minyak banyak hingga kecokelatan. kulit ayam cincang. Diamkan selama 30 menit. Aduk rata. masukkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan ke dalam tepung roti. . ratakan. • Campur ikan suwir.50 g tepung terigu 2 butir telur ayam. tiriskan. • Salut dengan tepung terigu. ambil airnya 5 buah mangga muda 100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa parut.

bersihkan. remas-remas 100 g udang ukuran sedang. Tambahkan udang dan jamur. • Masukkan bumbu halus. sisakan ekornya 75 g jamur merang. kupas. aduk. • Masukkan air jeruk nipis dan kaldu. aduk rata. • Sajikan hangat bersama pelengkap. kupas kulit dan kepalanya. Gulai Kemumu BAHAN: 1 ekor (1 kg) ayam kampung. Tumis hingga harum dan matang. bakar 1 sdt garam Pelengkap: Daun ketumbar Telur dadar. haluskan: 4 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 2 batang akar ketumbar 1 lembar daun jeruk purut. Masak hingga rata dan nasi agak kering.Nasi Goreng Tom Yam BAHAN: 3 sdm minyak untuk menumis 2 siung bawang putih. tumis bawang putih hingga harum. potong 12 bagian 500 g batang talas (pilih yang daunnya biasa dipakai untuk buntil). aduk rata. haluskan: 3 cm jahe 1 cm lengkuas 11/2 sdt garam 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih . angkat. belah membujur 4 bagian 600 g nasi putih Bumbu. cincang halus 2 sdm air jeruk nipis 1 buah kaldu dadu. iris halus 1 batang serai. iris halus CARA MEMBUAT: • Panaskan minyak. potong serong 3 cm 2 1/2 L santan encer dari 1 butir kelapa parut Bumbu. iris halus 1 sdt terasi udang. • Masukkan nasi. Masak hingga berubah warna dan jamur layu. ambil bagian putihnya.

Potong-potong ukuran 1 cm 4 siung bawang putih. • Panaskan sisa minyak. potong-potong ukuran 1 x 1 x 5 cm 60 ml putih telur ayam. batang talas. Angkat. garam. santan. Masukkan cabai yang sudah direndam.2 cm kunyit bakar 100 g cabai merah keriting CARA MEMBUAT: • Masak ayam. cuka masak. dan bumbu halus di atas api sedang sambil aduk rata. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap. • Panaskan 3 sdm minyak. kocok hingga berbuih 1/2 sdt garam 1 sdm tepung maizena 6 sdm minyak untuk menumis 15 buah cabai merah kering. • Masak hingga semua bahan matang. seduh dengan air panas hingga setengah matang. dan kacang mete. tiriskan. aduk rata hingga layu. tiriskan 2 sdm shoyu *) 2 sdm ang ciu *) 2 sdm cuka masak 1 sdm minyak wijen 200 g fillet dada ayam. • Sajikan panas. jaga agar santan tidak pecah. tumis bawang putih dan jahe hingga harum. tumis ayam bersalut tepung maizena di atas api besar hingga berubah warna dan matang. • Masukkan ramen. cincang halus 4 sdm kacang mete goreng Cara membuat: • Campur ramen yang masih hangat dengan shoyu. Angkat. sisihkan. dan tepung maizena. Angkat. rendam dalam air panas hingga lunak. dan minyak wijen. aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata dan matang. aduk rata. • Aduk rata potongan ayam dengan putih telur kocok. Sisihkan. Dijual dalam kemasan botol di toko bahan makanan Jepang. ayam tumis. ang ciu. Sisihkan. . kupas. *) Shoyu: Kecap asin khas Jepang. Ramen Kung Pao BAHAN: Air untuk merebus 225 g ramen. • Sajikan hangat. cincang halus 2 sdt jahe segar.

cuka. garam. buang bijinya. garam. dan larutan sagu. dan merica. • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga terendam. iris serong tipis 300 ml air 1 buah kaldu kotak rasa ayam. larutkan dengan 1 sdm air CARA MEMBUAT: • Kocok telur bersama bawang putih. Masukkan bawang bombay. aduk hingga rata. • Tambahkan saus tomat. tumis bawang putih hingga harum. wortel. • Sajikan segera. jahe. iris tipis panjang 3 cm 2 cm jahe. • Taruh telur dadar dalam piring saji. balik. Setelah bagian bawahnya matang. remas-remas 150 ml saus tomat 1 sdt cuka masak 1 sdt garam 2 sdt gula pasir 1 sdt tepung sagu. Sering dipakai untuk menambah aroma sedap pada daging. cincang 100 g daging kepiting segar Minyak untuk menggoreng Saus: 1 sdm margarin 2 siung bawang putih. bening. kacang polong dan daun bawang. gula. Dapat diperoleh di pasar swalayan. memarkan 2 buah cabai merah. kupas. cincang halus 100 g udang ukuran kecil. aduk hingga kental. Aduk sebentar. Fuyunghai BAHAN: 6 butir telur bebek 3 siung bawang putih. dan mengandung alkohol. potong bentuk korek api 50 g kacang polong 1 batang daun bawang. udang. iris bentuk korek api 50 g wortel. Angkat.**) Ang ciu: Arak beras yang biasa digunakan dalam masakan Cina. . cincang halus 1 sdt garam 1 sdt merica bubuk 50 g bawang bombay. tiriskan. masukkan cabai. masukkan air dan kaldu blok. masak hingga mendidih. dan daging kepiting. Berwarna cokelat muda. • Saus: Panaskan margarin. Taburi kacang polong. Tuang saus di atasnya.

Aduk-aduk. goreng hingga kecokelatan . potong 1 cm. sisihkan. Tahu & Hati Tumis Taosi BAHAN: 2 sdm minyak untuk menumis 100 g bawang bombay. siap pakai 1 sdm kecap asin 1 kaleng buah leci kalengan. potong-potong tipis 1 sdm kecap asin 1 siung bawang putih. tiriskan 1 sdm kecap asin 2 sdt gula pasir 300 ml kaldu ayam 1 batang daun bawang. iris tipis membujur 6 siung bawang putih.Ayam Kuluyuk BAHAN: 3 buah (600 g) daging dada ayam. iris tipis 2 cm jahe. potong 1 buah bawang bombay. • Panaskan 2 sdm minyak bekas menggoreng ayam. haluskan 75 gram tepung sagu 3 siung bawang putih. potong 2 cm. 2 sdm gula pasir 3/4 sdt merica bubuk 1 1/2 sdm cuka masak CARA MEMBUAT: • Lumuri potongan daging ayam dengan kecap asin dan bawang putih halus. Angkat. Angkat. potong 1 cm 2 buah (500 g) tahu jepang bentuk silinder. • Tambahkan daging ayam goreng. Diamkan selama 15 menit. iris serong tipis 2 sdm taosi. memarkan 2 buah cabai merah. belah membujur menjadi 4 bagian 150 ml air 1 sdt garam. memarkan 150 ml saus tomat. tekan-tekan dengan sendok hingga pecah *) 6 buah hati ayam. sisihkan airnya 1/2 buah daging buah nanas segar. Sisihkan. tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. tiriskan. • Gulingkan ayam ke dalam 50 gram tepung sagu hingga tersalut rata. aduk rata. • Goreng ayam salut tepung satu per satu dalam minyak banyak dan panas hingga matang. iris serong tipis 2 buah cabai hijau. masukkan semua sisa bahan. ambil buahnya. rendam dalam 100 ml susu cair selama 30 menit. • Sajikan segera.

• Masukkan hati ayam. • Tambahkan cabai. Bercita rasa agak asam dan asin seperti taoco. • Sajikan hangat. • Tambahkan sisa bahan. gula. bagi jadi 2 500 g daging has dalam sapi. tumis bawang bombay. Angkat. dan jahe hingga ayam empuk. tumis hingga cabai layu. dan daun bawang. kecap asin. Tambahkan taosi. potong 4 membujur 11/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt merica bubuk 400 g daun bayam horinso *) 2 batang daun bawang. • Tambahkan tahu. Aduk perlahan hingga hati matang. iris halus 2 batang seledri. rendam dalam air. kupas Minyak untuk menggoreng 4 buah (600 g) kentang. dan jahe hingga harum. Aduk rata. goreng . aduk perlahan hingga tercampur rata. Sup Ayam Segar BAHAN: 1/2 ekor (400 g) ayam ras. helaian daunnya lebih lebar dari daun bayam biasa. potong membujur 8 bagian. air. • Sajikan. kupas. haluskan 100 g jamur kancing segar. siap pakai. Angkat. memarkan 4 sdm bawang putih goreng. kocok lepas 1 sdt seledri cincang 4 butir telur ayam. bawang putih. *) Daun bayam horinso: Daun bayam dari Jepang. hancurkan 2 butir telur ayam.CARA MEMBUAT: • Panaskan minyak. sayat tipis. Daging Isi Telur BAHAN: 750 g daging has dalam sapi utuh. rebus. *) Taosi: Sejenis saus berwarna hitam yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai hitam. cincang halusa 1 lembar roti tawar putih tanpa kulit. Dijual dalam kemasan botol beling. Biasa dijual di pasar swalayan bagian sayuran segar. kaldu. potong kecil-kecil berikut tulangnya 2 L air 2 cm jahe. Masak hingga semua bahan matang. iris halus CARA MEMBUAT: • Rebus ayam.

Bumbu, haluskan: 5 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1/2 sdt merica bubuk 1/8 sdt pala bubuk 1 sdt garam Saus: 2 sdm margarin untuk menumis 6 siung bawang putih, cincang halus 100 ml kaldu sapi 100 ml saus tomat, siap pakai 5 buah tomat merah, potong dadu kecil 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 lembar bay leaf 1/2 sdt pala bubuk 1 butir cengkih 1 buah (150 g) bawang bombay, iris bulat tipis CARA MEMBUAT: • Campur daging bersama bumbu halus, roti tawar, telur kocok, dan seledri cincang, aduk rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Bagi adonan menjadi 2 bagian. • Ratakan 1 bagian adonan halus di atas 1 bagian lembaran daging. Atur 2 telur rebus di atasnya. padatkan hingga seluruh telur tertutup. Gulung daging, ikat. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan. • Kukus dalam dandang panas dengan api kecil selama 20 menit hingga daging berubah warna dan matang. Angkat. Diamkan selama 5 menit, keluarkan dari cetakan. • Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang hingga agak kering. Angkat, tiriskan. Potong-potong adonan tebal 11/2 cm. • Saus: Tumis bawang putih, masukkan kaldu, saus tomat, dan potongan tomat, masak hingga tomat layu. Bubuhi merica, garam, bay leaf, pala, dan cengkih, aduk rata. Tambahkan irisan bawang bombay, masak terus hingga bawang layu, angkat. Sajikan daging bersama saus dan kentang goreng.

Pindang Cumi BAHAN: 2 sdm minyak untuk menumis 5 butir bawang merah, iris tipis 1 kg cumi ukuran besar, siangi, potong melintang 2 cm 300 ml air 2 buah tomat hijau, masing-masing belah 4 50 ml air asam jawa 1 1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir Haluskan: 150 g cabai merah 3 sdt terasi bangka 10 butir bawang merah 2 cm lengkuas CARA MEMBUAT: • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. • Masukkan irisan bawang merah dan potongan cumi, aduk-aduk. • Tuangi air, masak hingga mendidih. • Masukkan potongan tomat, air asam, garam, dan gula pasir, masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Angkat. • Sajikan hangat.

Omelet ala Cina BAHAN: 10 butir telur ayam 225 g daging dada ayam tanpa tulang, rebus, potong dadu 2 cm 200 g udang kupas ukuran sedang 100 g daging kepiting, siap pakai 2 sdm daun kucai iris, panjang 1 cm 2 sdt kecap asin 2 sdt saus cabai botolan 100 g kacang polong beku 200 g jamur kancing kalengan, tiriskan, potong membujur 4 bagian 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 2 sdm minyak untuk menggoreng CARA MEMBUAT: • Campur semua bahan, kecuali minyak. Aduk rata. • Tuang minyak ke dalam wajan dadar berdiameter 18 cm. Panaskan. • Masukkan adonan, ratakan. Masak hingga semua adonan matang. Angkat. • Potong-potong. Sajikan segera.

Laksa Bumbu Kari BAHAN: 3 sdm minyak untuk menumis 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 600 g udang utuh berukuran sedang, bersihkan 300 g kerang tahu bercangkang, bersihkan 500 ml kaldu ayam 750 ml santan dari 1 butir kelapa parut 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 200 g tahu sumedang, goreng, iris tipis 150 g mi hokian basah, bersihkan 150 bihun kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan 50 g taoge, siangi Haluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdm ketumbar butiran, sangrai 1 sdt bumbu kari bubuk 4 buah cabai merah kering, rendam air panas hingga lunak Pelengkap: 3 buah jeruk limau, belah 2 3 sdm sambal cabai merah goreng CARA MEMBUAT: • Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan udang dan kerang, aduk hingga berubah warna. • Tuangi kaldu ayam dan santan, aduk rata. Didihkan. • Bubuhi garam dan gula pasir. Masukkan tahu, aduk kembali hingga rata. Masak hingga semua bahan matang, angkat. • Dalam mangkuk saji, letakkan mi, bihun, dan taoge. Tuangi kuah. Sajikan panas dengan pelengkap

Kentang Sosis Saus Kari BAHAN: 1 kg kentang, kupas, potong dadu 2 cm ½ sdt garam Air untuk merebus ¼ buah bawang bombay, cincang halus 1½ sdm air jeruk lemon 175 ml mayones ½ sdt merica bubuk

gula. siap pakai 2 sdm saus cabai. pisahkan kuning dan putihnya 250 ml susu cair 2 buah (300 g) pisang ambon matang. sosis. aduk rata. • Tambahkan kentang rebus. iris setebal 1 cm*) Saus Kari: 1 sdm minyak sayur ¼ buah bawang bombay. aduk rata. kupas. • Sajikan kentang dan saus kari. • Panggang dalam oven panas suhu 160° C selama 10 menit. angkat. • Saus Kari: Panaskan minyak. potong-potong. dan saus hingga rata. saus cabai. kari. Angkat. • Aduk bawang bombay dan air jeruk lemon hingga rata. gula pasir. *) Bratwurst: Sosis berukuran besar dengan cita rasa bumbu yang lebih tajam. garam. Tambahkan mayones. merica. Masukkan ke dalam loyang aluminium individual bentuk bulat ukuran 200 ml yang sudah diolesi mentega hingga hampir penuh. tiriskan. dan peterseli. cincang halus 8 sdm saus tomat. siap pakai ½ sdt merica bubuk 1 sdm kari bubuk 1 sdt gula pasir ½ sdt garam CARA MEMBUAT: • Rebus kentang bersama garam hingga matang dan empuk. angkat. merica. Masukkan saus tomat. haluskan . tumis bawang bombay hingga harum.½ sdt garam 2 sdt gula pasir 1 sdm peterseli cincang 4 buah bratwurst sapi. Pancake Pisang Karamel BAHAN: 250 g tepung terigu serba guna 2 sdt baking powder 1/2 sdt garam 1/4 sdt kayu manis bubuk 1/4 sdt pala bubuk 2 sdm gula pasir 2 butir telur ayam. dan garam.

potong dadu 2 cm Saus: 65 ml air nanas kalengan ½ sdt parutan kulit jeruk nipis 2 sdm air jeruk nipis 1½ sdm madu Taburan: 100 g kelapa parut manis. masak hingga menjadi karamel. Masak di atas api kecil hingga matang. CARA MEMBUAT: • Campur terigu. Saus: Campur air nanas kaleng. Angkat. pala. kupas. potong melintang 1 cm 2 sdm air jeruk lemon 3 sdm kacang tanah kupas. Tambahkan topping di dalamnya. Aduk rata. dan gula. Aduk rata. • Masukkan putih telur kocok. Aduk rata. siap beli*) CARA MEMBUAT: • Campur semua buah. • Tuang ke dalam campuran buah. • Masukkan pisang halus dan mentega leleh. kocok rata. Tambahkan campuran terigu. kocok putih telur hingga mengembang. kayu manis. potong dadu 2 cm 2 buah (400 g) mangga gedong. parutan kulit jeruk. baking powder. kupas. • Sajikan segera. sangrai. *) Kelapa parut manis: Jika tidak ada kelapa parut siap beli. aduk rata. sisihkan airnya.6 sdm mentega tawar. Sisihkan. potong 8 bagian 250 g pepaya. tuangi susu. lelehkan Topping: 75 g gula pasir 75 g mentega tawar 6 buah (600 g) pisang ambon matang. kupas. • Tuang tiap 50 ml adonan di atas wajan dadar antilengket. • Topping: Tuang gula di atas wajan datar. • Tambahkan pisang ambon dan air jeruk lemon. garam. • Di wadah terpisah. Taburi kacang tanah sangrai. Salad Buah Tropis BAHAN: 1 kaleng (425 g) nanas kalengan. • Penyajian: Lipat pancake berbentuk setengah lingkaran. Sisihkan. Sajikan segera. bisa membuat sendiri. kocok kuning telur hingga lembut. • Di wadah terpisah. air jeruk nipis. aduk rata. • Taburi kelapa. lelehkan. Caranya. Masukkan mentega. kupas. . dan madu hingga rata. aduk rata. Angkat. potong-potong 3 buah kiwi. aduk rata.

Saring. susu. iris melintang tipis. aduk rata. Masukkan kelapa panggang. tiriskan. Angkat. Diamkan hingga tidak lagi panas. Jika tidak punya. *) Rum: Liqueur dari distilasi tebu atau molasses. gunakan esens rum (walau rasa yang dihasilkan akan sulit disamai). potong empat 50 g stroberi. Tuang ke dalam gelas cocktail. potong 4 membujur 50 g jeruk mandarin kalengan. Aduk rata dan simpan di lemari es hingga dingin. Venus Soup BAHAN 250 ml krim kental 100 ml susu cair 50 g gula pasir 2 sdm cokelat bubuk 200 g cokelat masak pekat. gula pasir. • Masukkan blueberry. . tiriskan 100 g leci kalengan. Keluarkan.panggang 200 g kelapa setengah tua hingga kering. Merek yang populernya adalah Myer’s Rum. • Campur bersama semua buah-buahan. Jerang di atas api kecil hingga mendidih. teh. dan daun mint. Simpan dalam lemari pendingin. Masukkan cokelat masak pekat dan rum. Biarkan hingga agak dingin. • Keluarkan ‘sup’ dari lemari es. dan cokelat bubuk di atas api kecil hingga mendidih. potong 2 CARA MEMBUAT: • Panaskan krim. dan kayu manis ke dalam panci. aduk hingga cokelat meleleh. air jeruk lemon. gula. TEH SEGAR BLUEBBERY BAHAN: 1 L air 150 g gula pasir 1 sdm teh bubuk 10 cm kulit batang kayu manis 100 g blueberry beku 1 sdm air jeruk lemon 2 sdm daun mint Es batu. siap pakai CARA MEMBUAT: • Masukkan air. Lalu jerang 50 g gula pasir dan 50 ml air hingga kental. • Sajikan dingin. Angkat. cincang kasar 2 sdm rum *) 1 buah kiwi. aduk terus sampai kering.

perciki dengan air jeruk nipis. Tiriskan. Taburi kembali permukaannya dengan brown sugar. Tambahkan parutan kulit jeruk lemon. Tuangi larutan krim hingga seluruh bagian terendam. • Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung hingga tersalut rata. peras 1 sdt gula pasir berbutir halus untuk taburan CARA MEMBUAT: • Ayak tepung self-raising. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga rata. Taburi permukaannya dengan gula pasir hingga merata. • Olesi permukaan pinggan tahan panas bentuk loaf bervolume 1. Angkat. dan garam hingga rata. Sajikan panas.• Tuang ke dalam gelas saji. tepung beras. potong kotak ukuran 4 cm CARA MEMBUAT: • Kocok krim. potong tebal 1 cm 8 lembar roti tawar tanpa kulit. • Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. angkat. Beri es batu. . masing-masing potong 2 memanjang Minyak zaitun untuk menggoreng Pelengkap: Potongan jeruk nipis. Taburi dengan 1 sdm brown sugar. Pisang Goreng Jeruk Lemon BAHAN: 100 g tepung self-raising 20 g tepung beras 1/4 sdt garam 100 ml air 1/2 buah jeruk lemon. • Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 40 menit. Banana Bread Pudding BAHAN: 625 ml krim kental 3 butir telur ayam 125 g brown sugar ½ sdt garam 2 sdm mentega tawar 5 buah pisang barangan. Lakukan hingga bahan habis. parut halus kulitnya 4 buah pisang raja. belah 2. • Masukkan pisang dan roti secara acak. telur. • Penyajian: Selagi panas. aduk rata. ½ bagian brown sugar. taburi brown sugar di sela-selanya.500 ml dengan mentega hingga rata. dan garam. Sisihkan. • Sajikan dingin.

kocok lepas 50 g tepung roti kasar CARA MEMBUAT: • Kulit: Aduk rata tepung terigu dan garam. Angkat. buang tepinya. • Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kecokelatan. kocok lepas 300 ml susu cair 1 sdm minyak goreng. potong tiap lembarannya menjadi 4 bagian. kocok lepas 1 sdt kulit kayu manis bubuk 375 g roti tawar berkismis. 4 buah pisang ambon matang. • Penyelesaian: Ambil 1 lembar kulit. • Sajikan segera. Puding Roti Pisang Karamel BAHAN: 150 g gula pasir 1 L susu cair 4 butir telur ayam. olesi minyak. Sisihkan. potong bentuk bulat tebal 1 cm Karamel: 200 g gula pasir berbutir halus 2 sdm air . Tiriskan. isikan dengan durian halus pada bagian tengahnya. gulung hingga bentuknya seperti risoles. tuang 3 sdm adonan ke dalam wajan. ratakan. Buat lubang di tengahnya. Masukkan telur. untuk olesan Balutan: 80 ml putih (dari 2 butir) telur ayam. angkat. untuk menggoreng Kulit: 150 g tepung terigu serbaguna 1/2 sdt garam 1 butir telur ayam. Jika pinggiran sudah kering.• Sajikan hangat. tuangi susu sedikti demi sedikit sambil aduk hingga adonan cair dan licin. • Panaskan wajan dadar berdiameter 18 cm. proses hingga halus Minyak. • Gulingkan ke dalam putih telur. Dadar Goreng Isi Durian BAHAN: 500 g daging buah durian. kemudian gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata.

Kecilkan api. aduk hingga rata. jahe. masak hingga menjadi karamel. tomat. telur. lengkuas. bawang merah. aduk hingga rata. Sisihkan. Panaskan minyak. masak hingga bumbu meresap ke dalam buntut. Hias bagian atas tengahnya dengan potongan pisang. Aduk hingga harum. • Tuangi dengan larutan susu sedikit demi sedikit agar susu meresap ke dalam roti. potong -potong 10 bh cabe rawit. jerang di atas api sedang. Tutup kembali dengan roti. • Panggang dalam oven panas suhu 180° C selama 30 menit hingga matang. dan daun salam. • Letakkan potongan roti ke dalam mangkuk aluminium berisi karamel. iris tipis 1 bh tomat ukuran sedang. iris serong 1 bh lengkuas. memarkan 1 btg serai. dari suara mendesis presto. potong ukuran 2 cm 4 siung bawang putih. sampai harum.Sajikan. Masukkan cabe rawit. masak hingga gula larut. Rebus buntut dalam panci presto selama 30 menit. memarkan 2 cm jahe. Pindang Buntut Bahan: ½ kg buntut sapi 2 btg daun bawang. • Campur gula pasir. masing-masing bervolume 200 ml. tanpa diaduk Jaga jangan sampai mendidih. Sisihkan. Angkat. Angkat. . serai. dan kayu manis bubuk. memarkan 2 lbr daun salam 1 sdt garam 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak makan Cara membuat: 1. 2. Tambahkan garam.CARA MEMBUAT: • Karamel: Campur gula dan air. Tuang ke dalam 6 buah mangkuk aluminium. tumis bawang putih. Sajikan hangat. susu. iris tipis 5 bh bawang merah. Angkat. Sisihkan. kecap manis dan daun bawang. Masukkan buntut yang sudah direbus tadi beserta airnya. 3. Tutup atasnya dengan pisang.

sambil sesekali dibolak-balik sampai santan mengental dan matang. bumbu halus. Bakar ayam sambil diolesi bumbu hingga matang. potong-potong rebus 150 gr kentang rebus. potong-potong 150 gr wortel. daun jeruk. serai. Masukkan ayam. Rebus santan. potong-potong garam secukupnya lada bubuk secukupnya Pelengkap: Nasi putih Bawang goreng Jeruk nipis Emping goreng Sambal hijau Acar irisan wortel dan mentimun . potong-potong 100 gr daun seledri. 2. dan lengkuas. potong-potong 50 gr tomat. memarkan Haluskan: 8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdm akar ketumbar 4 bh cabai merah 2 cm jahe 3 cm kunyit 2 sdt garam Cara membuat: 1. Untuk 6 orang Sop Buntut Spesial Bahan: 2 kg buntut sapi.Ayam Panggang Cilantro Bahan: 10 bh paha ayam 400 ml santan dari 1 butir kelapa 2 btg serai. 3. memarkan 5 lbr daun jeruk 3 cm lengkuas. sampai mendidih. potong-potong 2500 ml kaldu sapi 100 gr kecap manis 100 gr daun bawang.

Untuk 7 orang Ayam Panggang Lada Hitam Bahan: 1 ekor (1 kg) ayam negeri tanpa kepala dan cakar 150 gr bawang bombai. . didihkan sekali lagi. 6. Masukkan sayuran rebus ke dalam kaldu. Masak hingga bumbu meresap. tumbuk kasar 1 sdm kecap manis 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam Cara membuat: 1. kecap manis. dan jahe. Didihkan air cukup banyak dalam panci. Sajikan dengan saus olesannya. Hidangkan buntut sapi dengan kuah panas dan pelengkapnya. daun bawang. Rebus buntut sapi dalam kaldu sapi hingga lunak. 8. Isi perut ayam dengan potongan bawang bombai. Sesekali olesi ayam dengan bahan olesan hingga kulitnya kering dan ayam matang. Jahit lubang perut ayam hingga rapat. 3. 4. 2. Angkat dan tiriskan. 9. tiriskan hingga kering. Panggang dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius selama 45 menit. 2. 7. Masukkan ayam dengan posisi dada menghadap ke bawah. Dinginkan. jika perlu buang lemaknya yang tebal. Angkat. 3. 5. biarkan hingga hangat. Olesi ayam dengan bahan olesan. lada bubuk. 10. aduk rata: 2 sdm minyak sayur 1 sdm margarin 4 sdm saus BBQ 1 sdt merica hitam. Rebus beberapa saat hingga kulit ayam kaku. iris kasar 1 btg daun bawang. beri sedikit garam. iris tipis Olesan. Cuci ayam hingga bersih. Bumbui garam.Cara membuat: 1. potong kasar 2 cm jahe. 4.

Rebus buntut. santan. Masukkan nasi aron. iris tipis 3 tangkai daun ketumbar 2 bh kapulaga Bumbu halus: 1 ruas jari jahe 5 siung bawang putih 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt jinten 2 sdt garam Pelengkap: Acar mentimun Bawang goreng Cara membuat: 1. potong 500 ml santan 250 ml susu cair 100 gr cabai hijau. 3. tumis bumbu halus. Sajikan nasi buntut dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun. iris tipis 1 lbr daun kunyit. dan susu. aduk rata. iris tipis . Kukus nasi dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai semua bahan matang. aduk rata. Ayam Panggang Pedas Bahan: 10 ptg sayap ayam 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 5 lbr daun mangkokan. Angkat. Masak sampai kering. klabet.Nasi Buntut Bahan: 3 sdm mentega 1 btg kayumanis (+ 3 cm) 1/2 sdt klabet 1/4 btr pala 500 gr beras pulen 500 gr buntut sapi. sampai iga empuk. dan pala sampai harum. Panaskan mentega. 4. 2. 5. kayumanis. Angkat. Kukus beras sampai setengah matang. Angkat. sisihkan. sisihkan. Tambahkan buntut dan cabai hijau.

Angkat. kupas 100 gr daging ayam. tambahkan bumbu halus. daun mangkokan. potong kotak kecil 100 gr udang. hidangkan dengan nasi hangat. 2. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam. potong-potong 2 sdt garam ½ sdt lada bubuk 2 sdm daun seledri. . Nasi Goreng Melayu Bahan: 500 gr nasi putih dingin 3 sdm minyak goreng 75 gr wortel kecil. 4. dan ayam. iris tipis Daun selada 5 sdm bawang goreng Haluskan: 3 siung bawang putih 5 butir bawang merah 3 buah cabai merah 1 sdt terasi bakar Cara membuat: 1.200 ml santan dari ½ btr kelapa 1 sdm garam Haluskan: 10 bh cabai merah 8 bh bawang merah 3 siung bawang putih 4 bh kemiri 1 bh tomat 2 cm kunyit 1 cm jahe Cara membuat: 1. iris tipis Pelengkap: Telur dadar. masukkan udang. Tambahkan potongan sayap ayam. dan daun kunyit iris. Aduk hingga berubah warna. Masukkan santan ke dalam wajan. Masak sambil diaduk hingga bumbu matang. garam. Tumis bumbu halus hingga harum. potong kotak kecil 100 gr kacang panjang. Diamkan 15 menit. Bakar sayap ayam hingga harum. 3. Aduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

masak kornet dan kacang polong. dan lada. 3. kacang panjang. dan garam. Masukkan nasi. 4. 2. aduk rata. ratakan. aduk rata. Panaskan mentega. Hidangkan selagi panas. mayones. 3. Panggang hingga keju meleleh. Tambahkan wortel. Sajikan bersama pelengkap. buang insang dan isi perutnya. Untuk 2 orang Bakar Ikan Mas Sambal Jahe Bahan: 500 gr ikan mas (2 ekor) 2 sdm garam 2 sdm margarin 3 sdm kecap manis minyak untuk menggoreng Haluskan: 2 cm jahe 1 siung bawang putih Sambal jahe: 3 cm jahe muda 10 bh cabai rawit 1 sdt garam 3 sdm kecap manis Cara membuat: 1. garam. Tambahkan keju parut dan kacang polong. Belah dada ikan (tapi jangan sampai . aduk hingga rata dan matang. angkat. Nasi Goreng Panggang Keju Bahan: 400 gr nasi putih dingin 1 sdm mentega/margarin 1 sdm mayones 2 sdm kornet 1 sdm kacang polong beku 50 gr keju cheddar yang mudah leleh. parut Cara membuat: 1. Bersihkan sisik ikan. Masukkan nasi.2. dan daun seledri. Angkat. sendokkan ke dalam piring hidang. aduk rata.

Aduk rata hingga . Tumis bumbu tumbuk. Tambahkan kecap manis. 3. Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. diamkan 15 menit. Goreng ikan tongkol hingga renyah. kocok lepas 30 gr green pea/ kacang polong 20 gr bawang bombai. Masukkan telur sambil diaduk hingga berbutir-butir. serai dan daun jeruk hingga harum. cincang halus 10 gr garam 2 gr lada bubuk 10 gr kerupuk goreng 10 gr mentega Cara membuat: 1. iris tipis 5 sdm minyak untuk menumis Tumbuk kasar: 8 bh bawang merah 10 bh cabai merah 3 bh cabai rawit 2 cm jahe 1 sdt garam Cara membuat: 1. dan lada. diamkan 15 menit. Nasi Goreng Risi Bisi Bahan: 50 gr chicken nugget 100 gr nasi putih dingin 1 btr telur.putus) hingga melebar. aduk rata. 3. Buat sambal. Angkat. 4. 2. 2. cabai rawit. lalu goreng matang. Lumuri ikan dengan bumbu halus. sisihkan. Masukkan tongkol. Sambal Tongkol Kering Bahan: 300 gr daging ikan tongkol ½ sdt garam 1 sdm air jeruk nipis 1 btg serai. dan kecap manis. aduk rata lalu hidangkan. 2. Bakar sampai harum. 4. lalu hidangkan panas.Tambahkan nasi. Lumuri ikan dengan garam. haluskan jahe. garam. aduk hingga bumbu meresap. margarin. Angkat. dan garam. Masukkan green pea. Tumis bawang bombai sampai layu. iris tipis 15 lbr daun jeruk.

dan daging sapi. Hidangkan hangat dengan saus tomat. sisihkan. potong-potong 4 sdm bawang goreng 6 sdm cabai kering. 3. Rebus daging sapi sampai matang. garam. masak sampai matang. letakkan chicken nugget di atasnya. limpa. Untuk 5 orang . Goreng chicken nugget sampai matang. daun salam. sisihkan kaldunya.bumbu meresap. gula. Angkat. Tambahkan santan. lalu hidangkan panas-panas disertai bahan taburan. saus cabai. angkat. Masukkan kaldu. potong-potong 1500 ml kaldu sapi 2 lbr daun salam 2 btg serai. potong-potong 200 gr limpa rebus. Sendokkan nasi goreng ke piring hidang. dan kerupuk. Tambahkan babat. dan serai. sampai harum. 4. tumbuk kasar Cara membuat: 1. potong-potong 250 gr daging sapi. memarkan 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 300 ml santan dari 1 btr kelapa 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 8 bh bawang merah 6 siung bawang putih 4 btr kemiri 3 cm kunyit bakar 1 sdt lada Bahan taburan: 2 tangkai kucai. didihkan. Tumis bumbu halus. 2. aduk rata. 3. Empal Gentong Bahan: 150 gr babat rebus.

iris 1 btg daun bawang. lada. dan daun jeruk sampai matang. Tumis bawang putih. dan gula. Siram dengan kuah panas. Angkat. Bumbui garam. ampela ayam. potong-potong ayam. Masukkan potongan ati ampela ke dalam mangkuk. memarkan 2 lbr daun jeruk Bahan kuah: 1500 ml air 2 ptg paha ayam 3 siung bawang putih. dan telur pindang yang dipotong-potong. lada. Setelah matang. Buat kuah: rebus ayam sampai lunak.Timlo (Solo) Bahan: 5 bh sosis solo 5 pasang ati ampela ayam 500 ml air 3 siung bawang putih. tuang ke dalam rebusan ayam. 4. lalu rebus lagi. potong-potong. 2. bawang putih. iris 4 bh bawang merah. potong-potong 1 sdm garam ½ sdt lada bubuk ½ sdt gula pasir 2 sdt kecap asin 2 sdm minyak untuk menumis Sambal kecap: (aduk rata) 15 bh cabai rawit merah. garam. tambahkan irisan sosis solo. 3. hidangkan dengan taburan bawang goreng dan sambal kecap. bawang merah hingga harum. masukkan bawang goreng. haluskan 5 sdm kecap manis Pelengkap: Telur pindang Bawang goreng Cara membuat: 1. haluskan ½ sdt garam ½ sdt lada bubuk 1 cm jahe. jahe. Rebus hati. Untuk 5 orang .

daun salam. potong-potong 500 ml santan kental 250 ml santan cair 2 bh tomat merah. cincang halus 3 siung bawang putih. masak selama 25 menit. 2. salam. masak sampai semua bahan matang. kupas. cincang kasar 80 gr bengkuang. serai. sampai berbau harum. Tumis bumbu yang telah dihaluskan. potong-potong 3 sdm kecap manis 2 lbr daun kunyit Bumbu halus: 5 bh kemiri ½ sdt ketumbar ½ ons bawang putih ½ ons bawang merah 2 cm kunyit 2 cm jahe ¼ sdt pala 5 buah cengkeh ¼ sdt kayu manis 4 cm lengkuas. dan serai. memarkan 4 lembar daun salam 1 batang serai Cara membuat: 1. irisan tomat dan kecap manis. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas. tambahkan waktu memasak jika kaki sapi belum empuk. santan cair. dan lengkuas. Rambutan Udang Goreng Bahan: 15 lbr kulit pangsit. gunting melintang 3 mm-1/2 cm Adonan udang: 250 gr udang segar. parut 1 sdt jahe parut 2 sdm daun bawang. 3. Tambahkan santan kental. buka tutupnya. 2. bumbu halus. iris halus 2 sdt minyak wijen 1 sdt garam 1/2 sdt lada halus 2 sdm tepung maizena . Masukkan dalam panci presto kaki sapi. Dinginkan.Gulai Tunjang Bahan: 1 kg kaki sapi.

agar bola-bola udang dan guntingan pangsit menyatu. tumis bawang putih dan jahe hingga harum. dan cuka. Tuangi saus tomat. Saus tomat: panaskan minyak. kocok rata Saus tomat: 1 sdm minyak untuk menumis 2 siung bawang putih.5 cm di atas selembar plastik sambil dipadatkan. Goreng dengan minyak banyak yang panas. belah 2 10 bh cabai rawit 1 sdt garam Haluskan: 5 bh bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas jahe 1 ruas kunyit .2 putih telur. di atas api kecil sedang sambil siram-siram minyak hingga matangnya merata dan berwarna kuning kecoklatan. sajikan pangsit dengan saus tomat. Diamkan dalam lemari es. 4. cairkan Cara membuat: 1. belah jadi 2 bagian 750 ml santan dari 1 butir kelapa 50 gr cabai giling 1 lbr daun kunyit 3 lbr daun jeruk 4 bh asam kandis 1 ikat daun kemangi 3 bh belimbing wuluh. kecap asin. aduk hingga rata. 6. Lakukan sampai semua bahan selesai. Gulingkan di atas potongan kulit pangsit. tiriskan. tekan-tekan sampai menempel rapat di seluruh permukaan bola-bola udang. Aduk rata dan didihkan. aduk sampai rata. Campur semua bahan adonan udang. didihkan sampai kental. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. 3. parut 1/4 sdt jahe parut 50 ml saus tomat 100 ml kaldu ayam 1/4 sdt garam 1/2 sdt lada 1 sdm cuka masak 1 sdm tepung maizena. Bentuk adonan udang menjadi bola-bola berdiameter 2. 2. lada. Angkat. Masukkan kaldu. Untuk 8 orang Gulai Kepala Ikan Pauh Bahan: 1 bh kepala ikan kakap merah. 5.

2. Tambahkan kelapa segar dan kacang tanah yang kaya lemak sehat Omega-3. cincang 150 ml air mendidih 1 sdt tepung maizena 1 sdt cokelat bubuk 2 sdt gula pasir Cara membuat: 1. angkat. Ambil 1 buah pisang pipih. Masukkan bumbu halus. kupas. Sajikan. . dan garam secukupnya. tuangi saus cokelat. cincang halus Saus cokelat 1 sdm kismis/sultana. aduk rata. Padukan dengan keju yang kaya kalsium dan mineral. daun kunyit. Buat saus cokelat: rendam kismis dalam air mendidih selama 15 menit. 4. cabai giling. Masak hingga mendidih dan mengental. dan daun jeruk ke dalam santan. Masak santan dengan api kecil sampai bumbu matang dan santan mendidih. aduk rata. sangrai. asam kandis. belimbing wuluh. 3. parut dengan serutan keju 2 sdm kacang tanah. 2. daun ruku-ruku atau daun kemangi. cabai rawit. Masak sampai semua bahan matang Untuk 6 Orang Pisang Pipih Keju Saus Cokelat Bahan: 8 bh pisang kepok matang dan tua. taruh irisan keju di atasnya. kupas. kupas 2 lbr keju. potong 2 50 gr kelapa 1/2 tua. Pipihkan hingga setebal 1. Masukkan tepung maizena.Cara membuat: 1.5 cm. tutup dengan 1 buah pisang pipih lainnya. 3. dan gula pasir. Taburi kelapa serut dan kacang tanah. Atur pisang pipih di piring saji. Tips: Pisang mengandung pektin. cokelat bubuk. serat larut yang membantu mempermudah buang air besar. Masukkan kepala ikan. Panggang pisang di atas bara. dan balikkan hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.

haluskan 3 lbr daun salam 1 sdt gula 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk menggoreng 1 sdt cuka Haluskan: 50 gr cabai merah keriting 50 gr cabai merah giling 50 gr bawang merah 5 siung bawang putih Cara membuat: 1. . tambahkan cuka dan gula dan garam secukupnya. campur dengan 2 siung bawang putih halus. kupas 1/2 sdm mentega Saus: 3 sdm mayones rendah lemak 1 sdt mustard dijon 1/2 sdt air jeruk lemon 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam Cara membuat: 1. tiriskan. haluskan 3 sdm daun bawang. Panaskan minyak. cincang 200 gr wortel. kukus.Dendeng Lambok Bahan: 500 gr daging has 250 ml air kelapa 3 siung bawang putih. 2. Saus: Campur dan aduk rata. goreng daging sebentar. Daging dipotong dengan tebal ½ cm. Angkat. daun salam. 2. Rebus daging dengan 250 ml air kelapa. potong dadu. kemudian ketok pelan sampai benar-benar tipis. rebus. 4. Panaskan minyak. Tumis bawang bombai dan daun bawang dengan mentega hingga harum. tumis bumbu halus sampai harum dan matang dengan api kecil. Untuk 8 Orang Salad Telur Puyuh Bahan: 800 gr kentang. kupas. rebus 20 btr telur puyuh. potong-potong. 5. masak sampai air kering. Sajikan dendeng lombok dengan sambal cuka. 3. iris halus 3 sdm bawang bombai.

3. lada. Tuang tumis sayuran ke atas mie yang telah digoreng. 2. potong serong 100 gr kapri. potong 2 x 2 x 2 cm 200 gr cumi. Sajikan segera. kapri. seduh air panas. sisihkan. dan garam. saus sambal. aduk rata. Masukkan tangkai seledri. bersihkan 150 gr kembang kol. memarkan. Aduk sampai mendidih. udang. bawang putih. Campur saus. Sebelum diangkat kentalkan dengan larutan tepung maizena. tiriskan minyak untuk menggoreng Tumis seafood: 200 gr fillet ikan kakap. aduk sampai berubah warna. potong persegi kerat-kerat 200 gr udang ukuran sedang 100 gr bawang bombai. masak sampai semua bahan matang. potong bentuk bulat 1 btg tangkai seledri besar. Angkat. potong kecil 1 sdt garam ½ sdt lada Bumbu: 1 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih. Untuk 4 porsi Mie Siram Seafood Bahan: 250 gr mie kuning kering. larutkan dengan 1 sdm air Cara membuat: 1. gula pasir.3. tumisan bawang bombai dan daun bawang. kembang kol. cumi. . 4. Tambahkan kaldu ayam. saus tomat. Tambahkan wortel dan telur puyuh rebus. Masukkan ikan. cincang 250 ml kaldu ayam 4 sdm saus cabai 2 sdm saus tomat 1 sdt gula pasir ½ sdt lada 1 sdt garam 1 sdm tepung maizena. aduk rata. jahe. cincang 3 sm jahe. Panaskan minyak. kentang. 4. rapikan dengan sumpit sampai menjadi mie yang bulat. hingga harum. goreng mie. tumis bawang bombai. Goreng sampai kering. Tumis seafood: Panaskan 2 sendok makan minyak.

caipo. Masukkan campuran daging ayam dan udang.Buncis ala Sechuan Bahan: 1 kg baby buncis. Sisihkan. Bandeng Isi Bahan: 1 ekor bandeng 3 btr telur. masukkan buncis. aduk hingga rata. Masak hingga matang. rendam. Campur ayam dan udang. panaskan sedikit minyak goreng. 3. Angkat. Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan. Angkat. beri tepung sagu. cincang 25 gr caipo manis. lada dan gula. bawang putih. cuci. iris kasar 2 sdm bawang putih. 2. tuang bumbu. sajikan segera. hingga wangi. kocok lepas 200 gr jagung manis. garam. 4. aduk rata. potong 2 250 gr daging ayam giling 250 gr udang cincang 100 gr ebi. cincang 2 sdm tepung sagu 1 sdt garam 1 sdt lada 2 sdt gula pasir Bumbu: aduk rata 2 sdt garam 1 sdt lada halus 2 sdm kecap ikan 2 sdm kecap asin 2 sdm gula 2 sdm minyak wijen Cara membuat: 1. Aduk rata. cincang 10 bh cabai besar. dan cabai. Dalam wajan lain. parut 3 sdm tepung panir daun pisang Haluskan: 5 bh bawang merah 4 siung bawang putih 4 bh cabai merah 1 sdt ketumbar 1 sdt garam . tumis ebi. goreng buncis sebentar.

penyedap rasa, kalau suka Cara membuat: 1. Bersihkan bandeng, buang sisiknya, pukul-pukul punggung ikan dari tengkuk sampai ekor hingga ikan lunak. Patahkan tulang ekornya, juga tulang punggungnya, tarik tulang melalui lubang insang. Keruk dagingnya dengan sendok kecil, cincang dagingnya, lalu sisihkan tulangnya. 2. Aduk daging ikan dan bumbu halus, tambahkan jagung, telur, dan tepung panir, aduk rata. Isikan ke dalam perut ikan sampai padat. 3. Bungkus ikan dengan daun pisang, semat kedua ujungnya, kukus selama 15 menit. Angkat, lalu panggang di bara api hingga harum dan mengering.

Sate Jamur Bahan: 500 gr jamur kancing/ jamur merang, potong 2 ½ gelas air asam jawa 2 sdm kecap manis 2 lbr daun jeruk ¼ sdt garam 3 sdm minyak goreng tusuk sate secukupnya Bumbu halus: 1 ruas jari lengkuas 1 ruas jari jahe 50 gr kemiri 2 siung bawang putih 5 btr bawang merah 2 sdm gula merah Cara membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, air asam, kecap manis, daun jeruk dan garam, aduk rata. Masak sampai harum dan matang. 2. Masukkan jamur, masak sampai jamur layu. Angkat. 3. Tusukkan 4-5 jamur pada tusuk sate, lalu bakar hingga kering. Angkat dan sajikan hangat.

Jamur Goreng Crispy Bahan: 250 gr jamur tiram putih, suwir memanjang 250 gr tepung terigu protein tinggi 50 gr tepung beras 50 gr tepung maizena 3 siung bawang putih, haluskan 2 btr telur, kocok lepas 1 sdt garam ½ sdt lada bubuk ½ sdt penyedap rasa minyak goreng secukupnya saus sambal botolan secukupnya Cara membuat: 1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, aduk rata. 2. Campur telur, bawang putih, garam, lada, dan penyedap rasa, aduk rata. 3. Celupkan jamur tiram ke dalam campuran telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. Ulangi 1 kali. 4. Goreng jamur dalam minyak yang banyak dan panas sampai kuning kecoklatan dan kering. Angkat dan sajikan selagi hangat, bersama saus sambal botolan.

Pepes Jamur Bahan: 250 gr jamur tiram, suwir-suwir 2 bh cabai hijau, potong-potong 2 ikat kemangi 1 btr telur, kocok 2 siung bawang putih, haluskan 5 btr bawang merah, haluskan ½ sdt penyedap rasa ¼ sdt garam daun pisang secukupnya Cara membuat: 1. Campur jamur tiram, cabai hijau, kemangi, telur, bawang merah, bawang putih, penyedap rasa, dan garam, aduk rata. 2. Ambil 2 lembar daun pisang, tambahkan dengan 2-3 sdm campuran jamur, lalu bungkus dan sematkan. 3. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Angkat dan sajikan hangat.

Sup Kailan Jamur Bahan: 250 gr kailan muda, bersihkan 1 sdm minyak untuk menumis 1 sdt jahe parut 4 siung bawang putih, memarkan 150 gr dada ayam, potong dadu 500 ml kaldu ayam 50 gr jamur hioko segar, iris tipis 2 sdm angciu 2 sdm saus tiram ½ sdt lada 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air 1 sdt garam Cara membuat: 1. Potong-potong daun kailan sepanjang 3 cm, kupas batangnya, potong serong sepanjang 3 cm. 2. Panaskan minyak, tumis jahe, dan bawang putih sampai harum. Masukkan dada ayam, masak sampai berubah warna. Tambahkan air kaldu ayam, didihkan. 3. Masukkan angciu, saus tiram, lada, dan garam, masak sampai mendidih. 4. Tambahkan kailan dan jamur hioko, masak kembali sampai semua bahan matang.

Sate Serundeng Bahan: 300 gr daging sapi has dalam, potong kotak 2 cm, tusuk sate Haluskan: 1 sdm gula merah 1 sdt ketumbar 1 sdt garam 4 siung bawang putih Bahan serundeng: 1/2 btr kelapa muda, kupas, parut kasar 7 bh bawang merah iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 2 bh cabai merah iris halus 1 sdm gula merah 1 sdt garam 1 sdm air asam Cara membuat: 1. Lumuri daging dengan bumbu halus, lalu diamkan 30 menit. 2. Tusukkan sate, kemudian bakar hingga matang.

simpulkan 1 blok kaldu blok instan 1 sdm minyak untuk menumis 3 siung bawang putih. gula. * Rebus dalam air terpisah. Terakhir masukkan pangsit rebus. Sebaiknya pilih yang dijual di frozen. Tips: Hati-hati memilih kulit pangsit berkualitas baik. Sup Pangsit Daging Sukiyaki Bahan: 1000 ml air 1 batang bawang prei. dengan ciri khas umumnya tidak beraroma asam. dan merica. rebus daging sukiyaki dalam kuah kaldu. 2. Saat pemasakan. dan kaldu blok. bersihkan. garam. 3. Sementara itu. dan minyak wijen menjadi pasta kental. tumis bawang putih hingga harum. ambil bagian mudanya Pangsit: 20 lembar kulit pangsit. . Pangsit: * Campur udang. cincang 1 sdm kecap asin Garam dan merica secukupnya 150 gr daging sukiyaki 5 lembar jamur kuping segar. iris kasar 1 ikat kangkung/daun ginseng. rebus terpisah dan jangan gunakan lagi airnya sebagai bahan kaldu. cincang Garam dan gula secukupnya 2 sdm tepung maizena 1 sdt minyak wijen Cara membuat: 1. Kecilkan api. Sangrai bahan serundeng di atas api sedang hingga kering dan matang. garam. Pindahkan ke dalam air kaldu. lobak. Buang airnya.3. putih telur. pilih kualitas baik 150 gr udang kupas. Tiriskan. Rekatkan dan tekuk kedua ujungnya. Olesi pinggirannya dengan air. bawang putih. 4. tepung maizena. Bila akan disajikan. Tambahkan kecap asin. Sajikan hangat. cincang kasar 1 butir putih telur 50 gr lobak/bengkuang. Tambahkan jamur dan kangkung/daun ginseng. Sajikan sate dengan taburan serundeng. * Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdm adonan udang. cincang 1 siung bawang putih. Kuah: Didihkan air bersama bawang prei.

potong 2 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin ½ sdt lada hitam bubuk 1 sdt garam Cara membuat: 1. Untuk 6 orang Sate Jeroan Ayam Bahan: 3 sdm minyak untuk menumis 200 ml santan kental 500 gr jeroan ayam. kentang dan bumbu. Masukkan jamur. 2. potong-potong. aduk rata. potong kasar 150 gr jamur hioko segar atau kering. rendam dalam air dingin. 3. Sajikan hangat. angkat. Tumis bawang putih hingga harum. Taruh dalam pinggan panas. masukkan daging ayam. Cuci bersih kentang. panggang dalam oven panas dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit hingga kentang lunak. aduk hingga kaku. 4. bersihkan. potong-potong tusuk sate Haluskan: 6 bh cabai merah 3 siung bawang putih 7 bh bawang merah 3 btr kemiri 1/2 sdt terasi 1 cm lengkuas 1 sdm air asam 1 sdt garam 2 sdm gula pasir . cincang halus 350 gr daging ayam.Untuk 3 porsi Kentang Jamur Saus Tiram Bahan: 500 gr kentang ukuran sedang 2 sdm minyak sayur 2 siung bawang putih.

belah jadi 2-4 bagian. angkat. untuk menumis Bumbu (ulek kasar): 6 btr bawang merah 3 siung bawang putih 7 bh cabai merah.Cara membuat: 1. Bakar di atas bara api sambil sesekali olesi dengan bumbu hingga matang. masukkan jamur. Angkat. Lakukan sampai semua bahan habis. Tusuk dengan tusuk sate 5-7 potong. rebus dan tambahkan garam. didihkan. 2. memarkan 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt kecap ikan Bumbu halus: 7 bh bawang merah 4 siung bawang putih . 2. buang bijinya 3 lbr daun jeruk ¼ sdt gula pasir. Lado Jamur Bahan: 250 gr jamur merang 2 sdm minyak goreng. tiriskan 500 ml santan 250 ml air 3 lbr daun salam 1 btg serai. aduk rata. 3. Tumis bumbu hingga harum. Aduk-aduk hingga jamur layu. biarkan jamur merang tetap utuh. Laksa Bogor Bahan: 500 gr ayam 250 gr udang. tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuangi santan. Bila berukuran besar. sajikan. aduk rata. 4. Masukkan jeroan ayam. Panaskan minyak. Bila ukurannya kecil. Masak hingga santan meresap. bila suka ¼ sdt garam Cara membuat: 1.

angkat. udang. goreng hingga kecoklatan. potong jadi 4 bagian 2 sdm minyak untuk menumis bumbu halus 1 ikat daun kemangi bawang merah goreng Cara membuat: 1. haluskan 1 sdt garam 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 6 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt lada Bahan taburan: 50 gr kacang tanah kupas. Masak sampai mendidih dan ayam matang.1 ½ sdm ketumbar utuh 5 btr kemiri 1 cm kunyit Pelengkap: 200 gr bihun (laksa). tambahkan santan. tiriskan. ayam suwir. aduk hingga semua bahan matang. cincang kasar 2 sdm bawang goreng Cara membuat: 1. 2. 2. siram dengan kuah yang panas. tambahkan daun kemangi dan bawang goreng. garam. kecap manis. 4. 2 btr telur rebus. aduk rata. telur. Soun Goreng Tabur Kacang Bahan: 200 gr soun. potong-potong 1 bh tomat. 3. kecap ikan. suwir-suwir. 3. Angkat ayam. . goreng. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum. Sajikan hangat. gula pasir. taruh bihun. rendam 100 gr caisim. goreng bersama bumbu sebentar. Panaskan minyak. masukkan dalam air panas. potong-potong 4 sdm kecap manis 2 sdm ebi sangrai. Tambahkan soun. ratakan. tumis bumbu halus sampai harum. dan air. Masukkan udang. Sajikan bersama bahan taburan. ayam. Tambahkan ebi dan garam. Penyajian: Siapkan mangkuk. masukkan caisim dan tomat.

isi bihun. memarkan 1 ruas jari jahe. Angkat ayam. Siapkan mangkuk. masukkan ayam. 3.000 ml kaldu ayam 10 sdm susu bubuk rasa jahe 2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm minyak goreng Bumbu halus: 10 btr bawang merah 5 siung bawang putih 5 btr kemiri sangrai 5 cm kunyit bakar 1 sdm ketumbar. memarkan 1. masak hingga ayam berubah warna. Panaskan kembali kuah. . taoge dan udang rebus. tiriskan dan suwir-suwir. 4. dan emping secukupnya.Laksa Ayam Bahan: 1 ekor ayam. Sajikan hangat. dan lengkuas. taburi dengan irisan daun seledri. tambahkan separuh kaldu masak hingga ayam lunak. sangrai Pelengkap: Udang rebus Seledri Daun bawang iris Bawang goreng Cara membuat: 1. Angkat. angkat. serai. memarkan 1 ruas jari lengkuas. rebus matang 3 lbr daun jeruk 2 btg serai. sisihkan dan biarkan hangat. tuangkan kuahnya. seduh air panas 2 btr telur. jahe. siangi. rendam air dingin 50 gr taoge. 2. daun jeruk. daun bawang. aduk rata. Masukkan susu LACTAMIL RASA JAHE. bawang goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. potong 4 bagian 100 gr bihun.

Tuang air. 2. 3. labu siam. potong 1 cm 1 buah cabai merah besar. cabai merah besar. memarkan 3 lembar daun jeruk. Aduk rata. 4. daun jeruk. 6.Sayur Godog Bola Daging Bahan bola daging: 150 gr daging giling 1/4 sendok teh garam Bahan: 1. lengkuas. Sisihkan. dan cabai hijau besar sampai harum. potong 1 cm 4 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah sisir 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 1/2 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air) 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar. Tuang santan. Masukkan bola daging. rebus 2 cm lengkuas. Tumis bumbu halus. potong 4 cm 50 gr kacang merah segar. Masak sampai mendidih. Tambahkan air asam. Masak sampai setengah matang. Bola daging: Campur daging giling dan garam. dan kacang merah.000 ml air 150 gr wortel. buang tulangnya 1 buah cabai hijau besar. Aduk rata. potong serong 150 gr labu siam. Bentuk bola daging ukuran sedang. bakar Cara membuat: 1. Tambahkan wortel. potong kotak 5 lonjor (100 gr) kacang panjang. Masak di atas api kecil sampai matang. 5. Aduk rata. kacang panjang. Tumis bola daging dengan 2 sendok makan margarin sampai berubah warna. . buang bijinya 4 butir kemiri. Masukkan garam dan gula merah. sangrai 2 cm kunyit.

aduk rata lalu tuang kaldu secukupnya. angkat dan sajikan. potong-potong 2 buah kentang. dan daun salam hingga harum. * Masukkan ayam beserta kentang. angkat dan tiriskan. lalu tumis bumbu halus. Sop Sosis Sayuran Bersagu Bahan: 100 gr sosis 5 buah sosis sapi 100 gr dada ayam 2 kentang potong besar 1 ikat buncis 1 batang wortel 1 batang seledri Lada dan garam 2 siung bawang putih 1/2 penyedap rasa ayam 500 cc air 1 sdt tepung sagu . cengkeh. bombay. * Panaskan minyak goreng. lalu tuang kecap manis dan saus tomat. kupas 1 buah bawang bombay. iris tipis 4 butir cengkeh 600 ml air 2 lembar daun salam 200 ml kecap manis 100 ml saus tomat 3 sdm minyak goreng Bumbu dihaluskan: 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt pala bubuk 2 sdt merica bubuk Garam secukupnya Cara membuat: * Rebus ayam dalam air hingga setengah matang. ambil kaldunya.Ayam Kecap dengan Kentang Bahan: 1 ekor ayam. * Masak dalam api sedang hingga bumbu menyerap dan kuah mengental.

Panggang hati sapi sambil dioles bumbu sampai harum. Tambahkan santan kental dan kecap manis. 2. * Masukkan semua bahan menjadi satu. 3. aduk hingga matang. Tumis bumbu halus sampai harum. 4. Hati Panggang Bumbu Semur Bahan: 800 gr hati sapi 3 sdm kecap manis 300 ml santan dari 1 btr kelapa 2 sdm minyak goreng bawang goreng untuk menyajikan Bumbu halus: 4 siung bawang putih 1 sdt lada 3 bh bawang merah 1 bh pala 4 bh kemiri 1 ½ sdt garam Cara membuat: 1. lalu hidangkan dengan taburan bawang goreng. * Masukkan sagu agar kuah menjadi sedikit pekat. angkat. masak di atas api kecil sambil diaduk hingga kuah mengental. aduk rata. Rebus hati sapi sampai setengah matang.Cara membuat: * Didihkan air. Iga Sapi Asam Manis Bahan: 1 kg iga sapi. potong-potong. Angkat. masukkan hati sapi. potong ukuran sedang Bumbu perendam: 2 sdt soda kue 2 sdm kecap asin 2 sdm saus tiram 1/2 sdt lada halus 1 sdm minyak wijen 2 sdm tepung sagu 1 sdm gula 50 ml air .

daun bawang. sampai harum.4 sdm minyak sayur Bahan saus: aduk rata 7 sdm kecap manis 7 sdm gula pasir 4 sdm HP Sauce/A-1 saus 1 sdm cuka hitam 1 sdm angsiu (tambahan bila suka) 1 sdm tepung sagu 1/2 sdt lada 1 sdt garam 400 ml air Bumbu lain: 3 sdt bawang putih cincang 3 sdm mentega 5 sdm minyak sayur Cara membuat: 1. sisihkan. potong-potong 1 bh tomat. Masukkan iga sapi goreng. ambil dagingnya 1 bh bawang bombai. bawang putih. cabai merah. Goreng iga dalam minyak panas. dan petai. memarkan 1 sdm kecap manis 100 ml air 3 sdm minyak untuk menumis Cara membuat: 1. Dalam wajan lain. Masukkan iga sapi dalam wadah. potong-potong 2 bh tomat hijau. potong-potong 8 bh cabai rawit. cabai rawit. Aduk rata. Angkat. 2. diamkan lebih kurang 15 menit. iris miring 1 sdt air asam jawa 1 btg serai. . Angkat. Tumis bawang bombai. seduh lalu goreng 1 papan petai. tumis bawang putih hingga harum. aduk rata. Untuk 8 porsi Oseng Ikan Asin Petai Pedas Bahan: 200 gr ikan asin cucut. iris tipis 3 bh cabai merah. panaskan minyak dan mentega. tuangi sausnya. Teruskan masak dengan panci tekan selama 20 menit. lengkuas. 3. potong-potong. peda/jambal. biarkan hingga berubah warna. beri bumbu perendam. iris tipis 2 btg daun bawang.

Masukkan kaldu sambil diaduk rata. buat stup 3 bh kentang. tambahkan air jeruk nipis. goreng 50 gr kacang polong Cara membuat: 1. kecap manis. Aduk rata lada hitam bubuk. siram dengan sisa bumbu. lada. Masak hingga meletupletup. panggang hingga matang. gula. 3. lumuri ke seluruh permukaan ayam. aduk hingga berbutir-butir. Panaskan mentega. lalu hidangkan dengan nasi hangat. cuci bersih 3 sdm mentega Saus: 30 gr mentega 40 gr tepung terigu 500 ml kaldu ayam 1 sdt garam ½ sdt lada bubuk 200 ml krim 1 bh jeruk nipis.2. goreng 2 sdm kecap asin 2 bh paha ayam. Tuang air. Hidangkan ayam panggang dan pelengkap. Tambahkan ikan asin goreng dan tomat. panaskan mentega. masukkan tepung terigu. aduk rata. 3. 2. Bumbui garam. mustard. . 4. ambil airnya Pelengkap: 2 bh wortel. Buat saus. kecap dan air asam jawa. dan krim. Letakkan ayam di pinggan tahan panas. Angkat. wijen. angkat. bawang putih goreng. aduk rata. Untuk 5 orang Bistik Ayam Bumbu Wijen Bahan: 2 sdt lada hitam bubuk 1 sdt minyak wijen 1 ½ sdm gula pasir 1 sdm wijen panggang 2 sdm kecap manis 1 sdm mustard 5 sdm bawang putih iris. goreng ayam hingga berubah warna. diamkan 30 menit. masak sampai air berkurang. minyak wijen. kecap asin.

Rebus buah melinjo. bawang merah. cuci. Masukkan labu siam dan kacang panjang. Terakhir. Untuk 4 porsi Tahu Bandung Goreng Bahan: 10 ptg tahu putih. 2. potong-potong kecil 2 bh jagung segar. potong-potong 2 lbr daun salam 2 cm lengkuas. bawang putih. Haluskan cabai merah. Masak sampai bumbu matang. haluskan 1/4 sdt ketumbar bubuk 1/4 sdt baking powder 200 ml air dingin Cara membuat: . Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. dan lengkuas. tomat. asam jawa. potong kecil 7 lonjor kacang panjang. tiriskan 100 gr nangka muda. gula merah. 3.Sayur Asem Komplet Bahan: 100 gr buah melinjo 100 gr kacang tanah. dan jagung sampai empuk. angkat. potong 4 cm 50 gr daun melinjo. kacang tanah. masukkan daun melinjo. memarkan Cara membuat: 1. dan garam. iris seperti korek api 400 ml minyak goreng. potong-potong bulat 1 bh labu siam. Masak sampai matang. potong-potong 3 bh cabai merah besar 3 bh kemiri 3 bh bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdm garam 20 gr asam jawa 50 gr gula merah 2 bh tomat merah. Masak sebentar. untuk menggoreng Pelapis cair: 150 gr tepung terigu protein tinggi 50 gr tepung tapioka 2 siung bawang putih. kemiri. daun salam.

Celup ayam ke dalam telur. potong-potong 1 sdm air jeruk nipis 4 siung bawang putih. larutkan dengan sedikit air Cara membuat: 1. Buat saus. Bumbui saus tomat. haluskan 1 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam halus 400 ml minyak goreng (untuk menggoreng) Pelapis cair: 300 ml air es 300 gr tepung terigu .1. Aduk tepung terigu. Angkat dan tiriskan. Masukkan tahu ke dalam adonan celup hingga rata. garam. cincang 1 bh bawang bombai. tepung tapioka. kocok 250 gr tepung terigu 1 sdt garam 1 sdt lada bubuk 100 ml madu Bahan saus: 4 siung bawang putih. ketumbar bubuk. didihkan. dan baking powder menjadi satu. iris halus 75 ml saus tomat ½ sdt lada bubuk 1 sdt gula pasir 75 ml kaldu ayam 1 sdm margarin. Sajikan selagi hangat. bawang putih. 5. Ayam Goreng Renyah Bahan: 1 ekor ayam. angkat. Ayam Madu Tepung Asam Manis Bahan: 500 gr daging ayam. lada. Pelapis cair: Campur tepung terigu. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir. 3. tiriskan. gulingkan di campuran tepung terigu hingga rata. 3. Masukkan ayam goreng madu. 2. 2. dan berwarna kuning kecoklatan. gula dan kaldu. aduk lalu angkat dan sajikan. Goreng ke dalam minyak panas sedang hingga matang. dan lada. 4. Masukkan larutan tepung maizena. madu. potong 10 bagian 1 btr telur. tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. untuk menumis ½ sdm tepung maizena. Goreng ayam sampai matang.

merica bubuk. 4. Masak hingga ayam matang. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis. Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Aduk rata. 6. dan garam. 3. Membuat pelapis cair: Campur tepung terigu. kupas. 2. berwarna kuning kecoklatan. Angkat. lada. tepung maizena. Aduk rata.40 gr tepung maizena 1/2 sdm susu bubuk 1 butir kuning telur 1/2 sdt baking powder 1/4 sdt garam halus 1/2 sdt lada halus Pelapis kering: 400 gr tepung terigu tinggi protein 100 gr tepung maizena 1/2 sdt baking powder 1 sdt bubuk bawang putih Cara membuat: 1. Sisihkan. Untuk 8 porsi Ayam Goreng Sambal Terong Bahan ayam goreng: 5 bh sayap ayam 200 ml air minyak untuk menggoreng Haluskan: 1 siung bawang putih 1 cm kunyit ¼ sdt ketumbar 1 sdm garam Bahan sambal (haluskan): 1 bh terung ungu ukuran sedang. 5. dan kering. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit dalam lemari es. baking powder. belah dua. dan garam. Tiriskan. Panaskan minyak goreng. Sajikan selagi panas dengan saos tomat dan sambal botol. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. goreng ayam dalam minyak banyak dengan panas sedang. Diamkan dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. bawang putih. potong-potong. goreng 1 siung bawang putih 2 bh bawang merah 1 bh tomat . Membuat pelapis kering: Campur semua bahan pelapis kering. susu bubuk.

5 bh cabai merah 5 bh cabai rawit 1 sdt terasi ½ sdt garam Cara membuat: 1. Campur ayam, air, dan bumbu halus, jerang di atas api sampai ayam matang. 2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan. 3. Buat sambal: tomat, bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi, goreng hingga matang. Angkat. 4. Haluskan semua bahan sambal, hidangkan dengan ayam goreng dan nasi hangat. Untuk 6 orang

Martabak Telur Keju Tepung Sukun Bahan kulit: 40 gr tepung terigu 10 gr tepung sukun 1 btr telur ayam 150 ml air Sedikit garam Minyak untuk memasak Bahan saus: 5 sdm kecap manis 1 sdt cuka garam secukupnya 50 gr bawang bombai, diiris kasar 2 bh cabai rawit, diiris kecil 50 gr tomat dipotong kecil 150 ml air ½ sdt gula pasir Bahan isi: 2 sdm minyak untuk menumis 1 sdm irisan daun bawang 1 sdm irisan bawang putih 1 sdt bumbu kari 150 gr daging giling sapi 50 gr kol diiris halus Sedikit garam Sedikit merica halus 2 btr telur ayam 50 gr keju parut Cara membuat:

1. Buat isi: Tumis dengan minyak daun bawang, bawang putih, dan bumbu kari sampai keluar aroma, masukkan daging giling dan kol, aduk, beri garam dan merica, aduk rata, angkat, tuang tumisan ke dalam mangkuk, masukkan telur dan keju, aduk rata, sisihkan. 2. Buat kulit: Campur tepung dan telur, aduk, masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai habis, beri garam, aduk rata, ambil wajan dadar segi empat antilengket, beri sedikit minyak, tuang adonan tepung, buat menjadi 2 lembar kulit dadar, angkat, sisihkan. 3. Panaskan minyak di wajan dadar segi empat, ambil 1 lembar kulit dadar tuang adonan isi, lalu tutup dengan lembaran dadar yang lain, goreng martabak sampai berwarna kuning kecoklatan, sambil dibalik, setelah matang, angkat. 4. Hidangkan dengan saus kecap.

Spicy Seafood Soup Bahan: 200 gr udang kupas, sisakan buntutnya 200 gr cumi-cumi, potong, beri guratan pada sisi dalamnya 100 gr daging ikan kakap, potong dadu 10 bh telur puyuh, rebus, kupas 1 ltr air 6 lbr daun jeruk purut, iris tipis 3 btg serai, memarkan 5 bh jeruk nipis, ambil airnya 1 sdm daun ketumbar, cincang 16 bh cabai rawit Haluskan: 4 bh cabai merah, buang bijinya 5 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt terasi Cara membuat: 1. Lumuri semua bahan bahan seafood dengan garam dan air jeruk nipis. Cuci, tiriskan. 2. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum. Masukkan air, daun jeruk, serai, kecap ikan, dan telur. Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap. 3. Besarkan api, masukkan semua bahan seafood dan cabai rawit, masak sampai semua bahan matang. 4. Masukkan air jeruk nipis, sajikan dengan taburan daun ketumbar.

Nasi Langi Bahan: 500 gr beras, cuci bersih, tiriskan 2 lbr daun salam 1 btg serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 400 ml santan cair secukupnya Bumbu halus: 5 btr bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar 1 sdt garam Pelengkap: bihun goreng semur tahu dan kentang dendeng manis emping mentimun, daun kemangi Cara membuat: 1. Campur semua bumbu halus dengan beras, santan, daun salam, serai, lengkuas, masak sampai santan terserap oleh beras. 2. Siapkan dandang, panaskan, masukkan beras aron, kukus kembali sampai beras matang. 3. Angkat, sajikan nasi langi dengan pelengkapnya.

Nasi Goreng Panggang Keju Bahan: 400 gr nasi putih dingin 1 sdm mentega/margarin 1 sdm mayones 2 sdm kornet 1 sdm kacang polong beku 50 gr keju cheddar yang mudah leleh, parut Cara membuat: 1. Panaskan mentega, masak kornet dan kacang polong, aduk rata. 2. Masukkan nasi, mayones, dan garam, aduk rata, angkat. 3. Tambahkan keju parut dan kacang polong, ratakan. 4. Angkat, sendokkan ke dalam piring hidang. Panggang hingga keju meleleh. Hidangkan selagi panas. Untuk 2 orang

Angkat dan tiriskan. Daging printil: campur daging cincang. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng (printil). Satai Daging Kelapa Bahan: 200 gr daging has dalam. Angkat dan sajikan. kocok lepas tusuk satai Haluskan: 3 lbr daun jeruk 5 siung bawang putih 3 cm kunyit . bersihkan 5 bh cabai merah. tambahkan air dan garam. masak sampai kuah tinggal sedikit. tepung roti. garam. aduk sambil diremas-remas sampai tercampur rata. Masukkan daging printil. 2. tumis bumbu halus. serai. daun salam. 3. parut kasar 1 btr telur. sampai harum. iris tipis 1 sdt garam 2 cm lengkuas. Goreng daging printil dengan sedikit minyak sampai berubah warna. potong kotak 2 sentimeter 100 gr kelapa kupas. Sebelum diangkat masukkan cabai merah dan petai. dan lada. Panaskan minyak goreng. kupas. memarkan 2 lbr daun salam 2 btg serai 3 sdm minyak untuk menumis 50 ml air Bumbu halus: 10 bh cabai merah 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 3 btr kemiri Cara membuat: 1. dan lengkuas. aduk rata.Sambal Goreng Printil Bahan daging printil: 250 gr daging cincang 2 sdm tepung roti 1 btr telur 1 sdt garam 1 sdt lada 5 sdm minyak Bahan: 2 papan petai. hilangkan bijinya. telur.

Panaskan minyak goreng lalu tumis jahe dan bawang bombay hingga harum. belah dua 1 sdm minyak goreng 500 gr nasi kukus matang 10 bh cabe rawit hijau. Aduk bumbu halus.1 sdt ketumbar 1 1/2 sdt garam 2 sdt gula merah Bahan sambal: 5 sdm kecap manis 1 bh cabai merah. cincang halus 1/2 buah paprika merah. Buat sambal. kelapa parut. Campur cabe rawit. cincang halus 10 bh cabe rawit merah. aduk rata. masak hingga matang. 4. Panaskan grilled pan hingga berasap lalu tuang campuran nasi. masukkan cabe rawit merah aduk rata lalu masukkan daging sapi. potong dadu 1 ruas jari jahe. 2. sisihkan. lalu tuang ke dalam nasi. cincang 2 bh cabai rawit merah. dan kaldu bubuk. daging. Siapkan nasi di dalam mangkuk. iris tipis Garam dan kaldu secukupnya 50 gr margarin Cara membuat: 1. sisihkan. aduk semua bahan sambal hingga rata lalu hidangkan dengan satai. Masak hingga kecokelatan . 5. Nasi Bakar Daging Sapi Bahan: 200 gr daging sapi. paprika. daun ketumbar. belah dua 3 sdm daun ketumbar 3 siung bawang putih. Panaskan margarin lalu tuang di atas nasi. cincang halus 1 bh bawang bombay. Tusukkan daging di tusuk satai. 3. bawang putih. diamkan 30 menit. Bakar di bara api hingga matang. 3. aduk hingga tercampur rata. 2. dan telur. cincang 1 sdt terasi bakar 50 ml air matang Cara membuat: 1. 4.

masukkan nasi merah. Untuk 6 Bungkus . dan jambal roti. Sajukan segera selagi panas.potong kecil-kecil 50 gr petai. kecap asin. bungkus seperti lontong. potong kotak 1 sdm serai. Tambahkan ayam. masukkan tumisan daging yang telah dimasak. 6. Panaskan minyak goreng. Hancurkan dicobek dengan diulek-ulek. Terakhir masukkan daun kemangi dan petai. 2. rajang tipis 1 sdm lengkuas. aduk hingga berubah warna. iris tipis 100 gr daging ayam. tumis ikan peda sampai matang. tumis bawang merah. Aduk rata. Matikan api. lalu angkat.dan harum. bawang putih sampai harum. panggang di wajan anti lengket hingga agak gosong. Tips: Potongan daging sapi yang bisa digunakan adalah bagian top side. iris tipis 6 bh bawang merah. aduk rata. parut Daun kemangi Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat: 1. 4. bumbui lada. potong-potong 4 sdm minyak goreng ½ sdt lada bubuk ½ sdt garam 1 sdm kecap asin 2 siung bawang putih. Sendokkan ke daun pisang. garam. Tambahkan serai dan lengkuas sambil diaduk rata. ambil bagian putihnya. Panaskan sisa minyak gorengnya. Nasi bakar siap dihidangkan. 3. Nasi Bakar Berbumbu Bahan: 400 gr nasi dari beras merah 100 gr ikan asin jambal roti.

aduk hingga rata. tim hingga meleleh 50 gr keju cheddar parut Cara membuat: 1. potong-potong 2 bh jagung manis. potong-potong 10 lonjor kacang panjang 25 gr daun melinjo 10 bh asam mentah. potong-potong. Kocok mentega dan gula kastor dengan mixer hingga lembut. taburi atasnya dengan keju parut. rebus 150 gr nangka muda. potong-potong. Kupas dan potong-potong kentang. aduk rata. Sisihkan. Panggang dalam oven panas selama 20-30 menit hingga matang. Sayur Asem Jakarta Bahan: 75 gr melinjo. rebus 75 gr kacang tanah. potong-potong. 3. Campur tepung terigu bersama baking powder. 4. rebus 100 gr pepaya mentah. Masukkan campuran tepung terigu dan kentang halus. Tambahkan cokelat leleh. Keluarkan dari loyang. potong 3 cm ½ bh labu siam. Kukus hingga matang. 2. Ratakan. 5. Cuci bersih.Brownies Kentang Keju Bahan: 375 gr kentang organik 2 sdm tepung terigu ½ sdt baking powder 100 gr mentega 100 gr gula kastor 3 btr telur organik 75 gr cokelat masak putih. Masukkan telur satu per satu sambil kocok terus dengan kecepatan rendah hingga adonan rata. 6. memarkan 2 bh cabai hijau. Tuangkan adonan ke dalam loyang tahan panas. Sisihkan. potong memanjang 2 cm lengkuas. aduk rata. memarkan 2 lbr daun salam 3 ½ sdt garam ½ sdm gula pasir 3 lt air Bumbu halus: . Angkat. Angkat dan haluskan selagi panas.

sangrai ½ sdm terasi Cara membuat: 1. sisihkan. Aduk rata. masukkan kacang panjang dan daun melinjo. Bahan pelapis: * Taruh tepung roti dalam piring datar. lalu gulingkan kembali ke dalam tepung roti hingga rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Ambil 1 1/2 sdm adonan. dan nangka. Tambahkan pepaya. Menjelang diangkat. celupkan ke dalam telur kocok. potong dadu kecil 50 gr keju cheddar. Masak sampai matang. parut 1 sdt garam 1/2 sdt lada bubuk 1 1/2 sdm bawang putih goreng Minyak untuk menggoreng Bahan pelapis: 200 gr tepung roti halus 2 butir telur Cara membuat: * Potong-potong daging dada dan paha ayam. * Campurkan wortel. Taruh telur dalam mangkuk. Masak sebentar.10 btr bawang merah 3 siung bawang putih 5 bh cabai merah keriting 7 ½ btr kemiri. asam. kocok lepas. labu siam. bentuk adonan menjadi bulatan. dan bawang putih goreng. 2. Masak sampai harum. aduk rata. Keluarkan dari food processor. 3. Sajikan hangat. * Gepengkan bola-bola. Masukkan bumbu halus. Masukkan ke dalam food processor. Lakukan hingga semua adonan habis. Didihkan air. . aduk rata. lengkuas. dan daun salam. merica bubuk. * Tambahkan garam. telur. kacang tanah. 4. Masukkan jagung manis dan melinjo. cabai hijau. Untuk 15 porsi Cheese Chicken Nugget Isi Wortel Bahan: 200 gr daging dada ayam 200 gr daging paha ayam 1 butir telur 50 gr wortel. hingga berbentuk seperti nugget. Proses hingga halus. * Gulingkan bola-bola adonan ke dalam tepung roti.

larutkan dengan 50 ml air 100 ml minyak goreng 500 ml kaldu sapi . Angkat dan tiriskan. Tambahkan daun salam. lalu suwir-suwir sampai halus. jagung manis. 3. 2. lengkuas. Simpan dalam toples kedap udara. Panaskan minyak. Untuk 24 orang Empal Suwir Pedas Bahan: 500 gr daging gandik. rebus sampai empuk 2 lbr daun salam 1 btg serai 2 cm lengkuas. Potong-potong daging membujur berlawanan serat. 4. memarkan 100 ml santan kental 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus: 6 siung bawang putih 5 bh bawang merah 1 sdm ketumbar 1/2 sdt jinten 1/2 sdt lada 5 cm lengkuas 10 bh cabai keriting 50 gr gula merah 1 sdt garam Cara membuat: 1. atau jamur. Semur Ternate Bahan: 350 gr daging has. serai. ganti wortel dengan bayam (dicacah halus). Catatan: Untuk variasi. tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging suwir dan santan masak sampai daging matang dan kering. potong-potong 1 sdm cuka 750 ml air 2 sdm tepung maizena. memarkan daging.* Goreng dalam minyak panas. Aduk rata.

kecap manis. 2. Masukkan ceker ayam. kayu manis dan garam. kentalkan dengan tepung maizena. potong-potong 1 bh bawang bombai. 3. Tambahkan air. aduk rata. Untuk 4 orang Semur Ceker Bahan: 1 kg ceker ayam. 3. Angkat. angkat. hingga daging empuk. sajikan. memarkan 2 lbr daun salam 2 btg serai 2 sdm minyak bawang goreng untuk taburan Haluskan: 6 bh bawang merah 3 siung bawang putih . Masak di atas api kecil hingga ceker lunak dan bumbu meresap. daun salam.Haluskan: 5 bh bawang merah 1 sdt lada 1 sdt garam ½ sdt pala 1 sdt jahe Cara membuat: 1. cincang 10 sdm kecap manis 2 lbr daun salam 2 cm kayu manis 400 ml air 1 sdt garam Bumbu halus: 8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 1 sdt lada 2 cm jahe Cara membuat: 1. Tumis bumbu halus sampai harum. Panaskan minyak. bersihkan 1 bh tomat. masukkan daging dan bumbu halus. Sebelum diangkat. tomat. aduk rata. masak hingga meletup-letup. Untuk 8 orang Semur Daging Bahan: 500 gr daging sapi 5 sdm kecap manis 250 ml air 2 cm lengkuas. Rebus daging dalam air dan cuka. aduk rata. 2. dan bawang bombai. Tambahkan kaldu sapi. sambil diaduk rata.

haluskan 1 sdt jinten sangrai. Irisan Smoked Beef/beef patties. diamkan sebentar agar bumbu benar-benar meresap. kecap manis.Irisan tomat. daun salam. Untuk 6 orang Tips: • Lumuri daging dengan bumbu terlebih dahulu. 3. 2. Remas-remas daging sampai terlumuri dengan bumbu. Club Sandwich Club Sandwich adalah sejenis roti isi yang berporsi besar (sampai 3 lapis). berikut ini adalah resep dari Club Sandwich Porsi: 1 Orang Bahan-bahan (Ingredients) 3 Roti Tawar (White Toast) 2 Selada (Lettuce) 1 Irisan Smoked Beef/Beef Patties 1 Irisan Tomat (Tomato Sliced) Beberapa irisan jullienne buah Alpukat (sliced avocado fruits) 1 telur mata sapi (Fried egg) Irisan dada ayam bakar Mayonaise Kentang goreng (French Fried Potato) Cara Membuat (method) Lapisan 1 -Olesi semua roti dengan mayonaise (lihat bagian Cold Sauce) -Isi dengan lettuce. aduk rata. Siapkan wajan. Sajikan dengan taburan bawang goreng. sangrai. Setelah semur matang. dan serai. bumbu halus. Jerangkan di atas api kecil. lengkuas. masukkan daging.2 cm jahe 3 btr kemiri goreng ¼ sdt terasi Taburan: 1 sdt lada. Roti ini biasanya di jumpai di restoran dan hotel-hotel berbintang. tambahkan bumbu jinten dan lada yang sudah disangrai sebanyak ½ sendok teh. minyak. tambahkan sisa air masak sampai semur matang dan empuk. -Tutup dengan roti Lapisan 2 . Bila semur daging belum empuk dapat ditambahkan air panas secukupnya. haluskan Cara membuat: 1.

telur mata sapi dan isi dengan lettuce -tutup dengan roti sehingga terdiri menjadi 3 lapis -kemudian potong roti secara diagonal agar. keju parut. iris halus 1/2 sdm mentega untuk menumis Cara membuat: 1. Gulung dan biarkan matang. serut kasar 25 gr keju cheddar parut 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/4 buah bawang bombay. cuci bersih 1500 ml kaldu ayam (rebusan dada ayam) 1 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 30 gr bayam. irisan dada ayam. suwir-suwir 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan 1 tangkai seledri iris untuk taburan 100 gr kerupuk kanji . susu cair.-Olesi roti dengan mayonaise -Isi dengan Irisan buah alpukat. Tuang setengah bagian di wajan datar yang dioles tipis mentega. Campur telur. Tumis bawang bombay dan jamur champignon dengan mentega sampai harum. kocok lepas 50 ml susu cair 50 gr kentang. cincang halus 100 gr jamur segar champignon. Aduk sampai setengah matang. merica bubuk dan tumisan jamur. Angkat. Bubur Ayam Bayam Bahan: 100 gr beras. 3. kentang. garam. siangi 1/2 sdt minyak wijen Bahan pelengkap: 100 gr dada ayam. 2. rebus. agar memudahkan untu8k dimakan tusuk roti dengan tusuk gigi (Toothpick) -hidangkan dengan kentang goreng Omlet Kentang dan Jamur Bahan: 4 butir telur.

Sajikan satai tempe dengan sisa bumbu. Panaskan minyak. 3.Cara membuat: 1. 3. masak sampai kuah mengental dan tempe matang. 2. 4. Tusuk tempe dengan tusukan satai. Masukkan garam. potong dadu 2 cm 200 ml santan tusuk satai Bumbu halus: 50 gr kacang tanah goreng 6 bh cabai merah 4 bh cabai rawit merah 8 btr bawang merah 5 siung bawang putih 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 1 sdt kaldu ayam bubuk 3 sdm gula jawa 2 sdt ketumbar bubuk 1 sdt terasi 1 sdm asam jawa Cara membuat: 1. Rebus beras dan kaldu ayam sambil sesekali diaduk sampai hampir kental. Sajikan dengan bahan pelengkap. 2. sobek-sobek 300 gr tempe. dan daun jeruk sampai harum dan matang. tumis bumbu halus. Bakar tempe hingga kecoklatan. Aduk sampai kental. daun salam. dan minyak wijen. . bayam. merica bubuk. Untuk 3 porsi Satai Tempe Bumbu Santan Bahan: minyak goreng 4 lbr daun salam 3 lbr daun jeruk. Tambahkan tempe dan santan.

Telur tak harus digoreng hingga matang. 2. Hidangkan pancake bersama saus madu.Cara membuat nasi goreng rendang: Untuk memasak nasi goreng rendang. angkat. Tekuk jadi dua. tumis bumbu rendang yang dicampur dengan nasi. masak sampai pancake berlubanglubang. telur. sisihkan. susu. Bersihkan kerak kering sambil menggoreng agar bercampur dengan nasi. 4. Dan terakhir taburkan irisan daun bawang. Tambahkan minyak goreng sedikit. tuang 1 sendok sayur adonan. Ambil satu buah pancake. Panaskan wajan dadar. Berikan garam. ini yang membuat cita rasa nasi goreng lebih sedap. Untuk 6 orang . rebus sampai empuk. 3. Isi: campur semua bahan isi. baking powder. aduk sampai rata. Selanjutnya. mentega. oles dengan bahan isi sampai rata. dan gula pasir." jelasnya. Pancake: campur tepung. sisihkan. campurkan bumbu rendang sisa secukupnya untuk takaran porsi nasi yang tak terlalu banyak. Masukkan telur setelah nasi tercampur rata dengan bumbu rendang. namun jangan sampai hitam atau gosong. haluskan 50 ml susu segar 100 gr gula pasir 1 lbr daun pandan Saus madu: (masak sampai kental) 50 cc madu 200 cc air 2 sdm maizena Cara membuat: 1. Jadi goreng nasi hingga kering di bagian bawah wajan. cairkan 2 sdm gula pasir Isi: 150 gr kacang merah. 2. masak dengan api kecil sampai mengering. Pancake Kacang Merah Bahan: 150 gr tepung terigu 1 sdt baking powder 300 ml susu 4 btr telur 50 gr mentega. William mengatakan porsi nasi sedikit akan menghasilkan masakan nasi goreng yang lebih enak. "Kerak yang mengering saat menggoreng nasi membuat rasa nasi goreng lebih enak.

masukkan ke dalam wajan panas. goreng sampai rempah berwarna kuning kecoklatan. rebus 200 gr prosciutto. tiriskan. 2. tepung beras. Panaskan minyak goreng dalam wajan. cuci bersih 50 gr tepung beras 6 lbr daun jeruk. Angkat. bulatkan adonan menggunakan 2 buah sendok makan. 3. Sajikan hangat. untuk menggoreng prosciutto . daun jeruk. dan telur. cincang 200 ml cuka anggur merah 1 sdt mustard dijon 100 ml minyak zaitun 1 bh tomat. Untuk 6 orang Salad Pasta Pedas Bahan: 100 gr rotini. potong-potong 50 gr bawang bombai. teri. kupas parut 250 gr teri basah. cincang 200 gr crumbled keju kambing 2 sdm caper (buah zaitun) 2 sdm peterseli cincang 1 sdt cabai bubuk 1 sdt garam ½ sdt lada halus 2 sdm minyak zaitun. bumbu halus. Aduk sampai rata. iris tipis 2 btr telur minyak untuk menggoreng Bumbu halus: 6 bh bawang merah 3 siung bawang putih 2 bh cabai merah 1 sdt ketumbar 1 sdt garam 1 sdt gula merah Cara membuat: 1. Campur kelapa parut.Rempah Teri Basah Bahan: 250 gr kelapa muda.

aduk rata. Masukkan rotini. dan buah zaitun. memarkan Bumbu halus: 3 cm kunyit. cuka. Tambahkan tomat. dan mustard dalam mangkuk besar. ambil isinya. memarkan 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 300 ml santan dari ½ btr kelapa 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu halus: . parut kasar 2 btg serai. Jika tak ada. keju. garam dan lada. angkat. Tip: Prosciutto adalah daging yang sangat tipis. Sajikan. aduk rata. Tambahkan peterseli. Nasi Krawu (Gresik) Bahan: nasi putih daun pisang untuk membungkus Bahan abon: 100 gr kelapa setengah tua. 2. Panaskan 2 sdm minyak zaitun. memarkan 1 btg serai. prosciutto. cabai bubuk. Campur bawang bombai. bakar 4 bh bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt ketumbar 1 cm jahe 2 lbr daun jeruk 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Bahan krawu: 1 resep abon (serundeng kuning) ditambah 3 sdm cabai merah halus Bahan mangut: 1 resep abon (serundeng kuning) ditambah 1 bh kluwek. 3. seduh lalu haluskan Bahan osik daging: 300 gr daging sapi. masak prosciutto sampai kering. aduk rata. potong 5 cm. aduk perlahan sambil tuang minyak zaitun. tiriskan. tebal 1 cm 1 lbr daun jeruk 2 cm lengkuas.Cara membuat: 1. bisa diganti dengan daging sukiyaki. kupas.

4. 2. dan jambal roti. bawang putih sampai harum. bumbui lada. aduk hingga berubah warna. Terakhir masukkan daun kemangi dan petai. Angkat daging. parut Daun kemangi Daun pisang untuk membungkus Cara Membuat: 1. suwir-suwir. iris tipis 100 gr daging ayam. ambil bagian putihnya. Nasi bakar siap dihidangkan. Tambahkan ayam. Untuk 6 Orang Nasi Bakar Berbumbu Bahan: 400 gr nasi dari beras merah 100 gr ikan asin jambal roti. 3. rajang tipis 1 sdm lengkuas. kecap asin. lalu goreng hingga kecoklatan. . Lakukan hal yang sama untuk membuat krawu dan mangut menyatu. krawu. Sendokkan nasi putih ke atas daun. Panaskan sisa minyak gorengnya.potong kecil-kecil 50 gr petai. potong kotak 1 sdm serai. tambahkan abon. Panaskan minyak goreng. Tambahkan serai dan lengkuas sambil diaduk rata. masak di atas api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap. panggang di wajan anti lengket hingga agak gosong. Abon (serundeng kuning): Aduk semua bahan. tumis bawang merah. 3. Matikan api. potong-potong 4 sdm minyak goreng ½ sdt lada bubuk ½ sdt garam 1 sdm kecap asin 2 siung bawang putih. garam. Sendokkan ke daun pisang. sisihkan. Osik daging: Aduk rata semua bahan. tumis ikan peda sampai matang. dan osik daging. Sisihkan.2 siung bawang putih 3 bh bawang merah ½ sdt ketumbar ¼ sdt jintan 2 bh kemiri Cara membuat: 1. iris tipis 6 bh bawang merah. lalu masak sambil diaduk di atas api kecil sampai kering dan matang. Bungkus dan siap dihidangkan. bungkus seperti lontong. masukkan nasi merah. 2. Hancurkan dicobek dengan diulek-ulek. mangut. Aduk rata.

dan garam. . mayones. aduk rata. sendokkan ke dalam piring hidang. Masukkan nasi. potong kotak. Tambahkan keju parut dan kacang polong. aduk rata. masukkan daging sapi. 3. masak kornet dan kacang polong. Angkat. Untuk 2 orang Daging Kuah Rempah Bahan: 250 gr daging sapi. ratakan. goreng 2 btg daun bawang. 4. aduk hingga berubah warna. Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum. parut Cara membuat: 1.Untuk 6 Bungkus Nasi Goreng Panggang Keju Bahan: 400 gr nasi putih dingin 1 sdm mentega/margarin 1 sdm mayones 2 sdm kornet 1 sdm kacang polong beku 50 gr keju cheddar yang mudah leleh. potong kotak 200 gr kentang. Hidangkan selagi panas. Panaskan mentega. 2. potong-potong 2 sdm kecap manis 700 ml kaldu daging minyak untuk menumis Bumbu Halus: 3 bh bawang merah 3 siung bawang putih 3 bh kemiri ½ sdt ketumbar ½ sdt lada 1 sdt garam Cara Membuat: 1. angkat. Panggang hingga keju meleleh.

Lumuri daging ayam dengan garam dan lada bubuk. Angkat lalu hidangkan panas. 2. Tambahkan kecap manis. Celup ayam gulung ke dalam pelapis hingga terbalut rata. Untuk 5 orang Sup Soun Daging Asap Bahan: 200 gr daging asap 100 gr tahu. Tata di loyang. aduk rata. 3. Daging Asap Berbalut Keju Bahan: 2 ptg dada ayam. iris tipis . Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok rata. Gulung sambil dipadatkan. masak hingga daging empuk. sisihkan. Masukkan kaldu dan kentang. rendam 2 bh tomat. Buat pelapis: rebus air dan margarin hingga mendidih. lalu keju slice.2. iris tipis ½ sdt garam ½ sdt lada bubuk 4 lbr daging asap 2 lbr keju slice Bahan pelapis: 250 ml air 50 gr margarin 85 gr tepung terigu 2 btr telur ½ sdt garam Cara membuat: 1. masak sampai bumbu meresap. aduk rata. panggang selama 30 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. masukkan tepung terigu. lapisi dengan daging asap. potong dadu 100 gr soun. 3. masukkan garam. potong dadu 1 sdt garam 2 sdm margarin 800 ml air panas Haluskan: 1 siung bawang putih 2 bh bawang merah 2 btr telur rebus.

rebus matang 250 gr hati sapi rebus. Tuang kaldu. irisan telur. sangrai sampai kecokelatan. Setelah mendidih. rebus. garam. haluskan 1 sdm air asam jawa Bumbu Halus : 8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar ¼ sdt jintan 3 bh cabai merah 2 cm jahe 3 cm lengkuas 1 btg serai ¼ bh pala ½ cm kayumanis 2 bh cengkeh 1 sdm gula merah ½ sdm garam Cara Membuat : 1. tahu. hati. 2. tomat dan air panas. usus. aduk rata. masak dengan api kecil sampai mendidih. aduk rata. Tambahkan kelapa sangrai dan air asam. potong. potong-potong 750 ml kaldu dari rebusan daging sapi 200 gr jantung sapi. 3. masukkan daging. Tumis bumbu halus sampai harum. babat dan limpa. aduk rata. jantung. . rebus. masukkan soun. Tuang ke mangkuk. potong-potong 250 gr usus sapi. 3. dan taburan bawang goreng. Panaskan margarin. Untuk 6 orang PALLU BASA Bahan : 250 gr daging sapi matang. 2. dan daging asap. masak hingga bumbu meresap. tumis bumbu halus. hias dengan pucuk daun seledri.Cara membuat: 1. potong-potong 50 gr kelapa parut. potong-potong 300 gr babat sapi rebus potong-potong 250 gr limpa sapi.

memarkan 1 cm lengkuas. memarkan 1 sdt garam 1/4 sdt pala bubuk 1 cm kayumanis Minyak goreng Bumbu halus: 7 bh bawang merah 3 siung bawang putih 2 btr kemiri. daun bawang. pala. Taruh dalam mangkuk. potong kotak 2 cm 750 ml air 1 cm jahe. 3. ketupat. Rebus daging sengkel bersama air hingga lunak. lengkuas. sobek-sobek 2 btg serai. 4. tambahkan garam. 2. bawang goreng. masak hingga bumbu meresap. daun jeruk. tumis bumbu halus. jahe. . Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. paru kering dan perkedel kentang. dan serai sampai harum. dan kayumanis. siram dengan kuah dan daging. sangrai 1/2 sdm ketumbar. memarkan 3 lbr daun jeruk. soun. seduh sebentar 1 btg daun bawang. sangrai 2 cm kunyit 1/4 sdt jinten Pelengkap: 50 gr soun. iris Bawang goreng Ketupat. Panaskan minyak. potong-potong Keripik Paru Perkedel Kentang Cara membuat: 1.SOP SAUDARA Bahan: 250 gr daging sengkel.

2 sendok makan Bawang putih. 3 butir. Sajikan hangat. aduk rata. 2 sendok makan Air asam jawa. 1300 ml Jahe. 6. 1/2 sendok teh Merica bubuk. 1 cm Kemiri. 2 cm. 3 butir Minyak goreng. parut Lengkuas. Angkat. Tuang sup konro dalam mangkuk saji. kayu manis. secukupnya • Daun bawang. Rebus air kaldu hingga mendidih. Tuang air asam.5 cm Cengkih. iris tipis Cara memasak Sup Konro Makasar : 1. 5. parut Kayu manis. kapulaga. taburi bawang goreng dan daun bawang. Masukkan iga sapi. 7. ambil dagingnya. 1. 1 sendok teh Jinten. 2 butir Kapulaga. 1 cm. 1 sendok makan Bumbu Halus : • • • • • • • • • • Kluwak. 2 siung Bawang merah. secukupnya Taburan Sup Konro Makasar : • Bawang merah goreng. . Panaskan minyak.SOP KONRO Bahan Sup Konro : • • • • • • • • • Iga sapi. 3. Angkat. didihkan. dan cengkih hingga harum. Masukkan bumbu tumis dalam rebusan iga sapi. 1/4 sendok teh Garam. lengkuas. 500 gram Air kaldu sapi. tumis bumbu halus. jahe. rendam dalam air panas Kelapa sangrai. Angkat. 2 batang. 6 butir Kunyit. 2. sangrai Ketumbar. 1 buah. 4. rebus hingga matang dan lunak.

masak hingga semua bahan matang. . tahu dan daun seledri. Masukkan soun sesaat sebelum diangkat. 3. 1 belah 4 Bumbu Sup Jamur Tahu : • • • • • • • 50 gram bawang bombai.5 sdt Serai 1 pcs Daun jeruk 1 pcs Santan instan 100 ml Air kaldu secukupnya Garam secukupnya . Panaskan minyak tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.Sup Jamur Tahu Bahan Sup Jamur Tahu : • • • • • • 200 gr tahu. 2. iris serong tipis 2 siung bawang putih memarkan 1 sdt lada bubuk 1/4 sdt pala bubuk 1 lt kaldu sapi 1 sdm minyak untuk menumis 11/2 sdt garam Cara membuat 1. pala. Masukkan jamur.5 pcs Bawang putih 1 siung Nanas 100 gr Apel hijau 100 gr Bubuk kare 0. Masak air kaldu. potong dadu kecil 100 gr jamur kancing kaleng 2 buah wortel bentuk kembang bulat (ato bentuk suka2 aja deh) 1 batang daun seledri iris 1 cm 20 gram soun rendam dalam air. baso ikan. tiriskan 3 buah baso ikan. Fruity Curry Sauce • Bahan-bahan: Bawang Bombay 0. 4. bumbu yang telah ditumis hingga wortel setengah matang. Sajikan selagi masih hangat. wortel. lada.

rosemary) kemudian saring dan dinginkan. bawang putih. Tambahkan santan masak hingga mengental (angkat sereh dan daun jeruk) Blender semua hingga halus Bahan pelengkap: 1. 2.parsley. di panggang dan di bumbui dengan minyak zaitun. Kemudian masuk ke dalam Sauce pan. Daun basil segar. garam dan merica 2. Udang windu sedang. 4. Pisahkan daging ikan dari kulit dan tulangnya . panaskan hingga minyaknya terpisah dengan herb (basil. Bayam inggris di rebus setengah matang 3. Ikan dibersihkan.bahan: Bawal di fillet 160 grm Mustard 1 PP Kacang Mede 50 grm Herb oil Garam secukupnya Merica secukupnya Herb oil : Bahan membuat herb oil : Daun Basil segar Daun Parsley segar Daun Rosemary segar Minyak zaitun (olive oil) Garam dan merica Cara membuat herb oil : Cuci bersih daun basil. hingga harum Tambahkan nanas dan apel Masukan bubuk kare. Tumis bawang Bombay.Merica secukupnya Cara membuatnya: 1. sereh. 2. parsley . Cashewnut Crusted Pomfret Fish • Bahan . 6. Cara Membuat: 1. 5.rosemary kemudian Blander dengan olive oil. daun jeruk. tambahkan air kaldu hingga mendidih Beri garam dan merica. 3.

rosemary dan pala bubuk Hancurkan Goat cheese dan cincang kasar Bentuk kentang lonjong. 6. Masukan kedalam tepung. Olesi dengan herb oil 4. 3. basil. Kemudian panggang Goat Cheese Croquets • Bahan-bahan : Kentang import 2 pcs Goat cheese 1 pack Basil. 2. Kentang di rebus matang tiriskan cincang halus Bumbui dengan garam. Diberi olesan mustard. parsley.letakan kacang mede yang telah di cincang di atasnya 5.3. isi dengan goat cheese. parsley. 4. merica. Perkedel Tuna • Bahan-Bahan : 700gram kentang (berat setelah dikupas) 150gram tuna kalengan (air ditiriskan) 1sdt garam ½ gula pasir 1sdt merica bubuk 1 kuning telor 3sdm parutan keju cedar 1sdt mustard Bahan pelapis: 1 putih telor di kocok jangan sampai berbuih Cara membuatnya: . pipihkan. 5. tutup kembali hingga rapat.telur kemudian tepung roti Kemudian Goreng. rosemary (fresh) 2 sdm Tepung panir 1 pack Telur 4 butir Terigu secukupnya Pala bubuk secukupnya Garam secukupnya Merica secukupnya Cara membuatannya : 1.

iris halus 4 siung bawang merah.kuah mengental 5. Goreng daging sampe berwarna coklat dan sisihkan 3. Goreng kentang hingga matang lalu haluskan selagi panas 2. Campur semua bahan bola daging lalu bentuk bulatan 2. Masukan sisa bahan lainnya kecuali kacang polong masak sampai mendidih. Campurkan sisa bahan lalu buat pipih 3. iris halus 3sdm saos hoisin 2sdm saos tiram 2sdm saos tomat ½ sdt pala bubuk 1 sdt garam 1 sdt merica 2 sdt gula pasir 150ml air 4 sdm kacang polong Cara membuatnya: 1. Gulingkan pada putih telor lalu goreng sampe matang (untuk 25 potong) Bola Daging Kuah Kental • Bahan bola daging : 500gram daging sapi cincang 1sdt garam 1sdt merica bubuk Bahan kuah : 4 siung bawang putih. Panaskan 4sdm minyak bekas menggoreng daging lalu tumis bawang putih dan merah sampe harum 4.1. Masukan daging dan kacang polong tumis sampai kacang polongnya empuk dan sajikan (Untuk 4 Porsi) .

iris 2 sdm minyak 3 siung bawang putih. Ambil sedikit adonan bulatkan sebesar bola pingpong. Masukkan tepung sagu. telur. 3. potong-potong 1 btg daun bawang. Campur tahu halus dengan daging ikan dori. parut Cara Membuat: 1. aduk rata. iris halus 1 btr telur ½ sdt garam ½ sdt merica bubuk minyak untuk menggoreng 3 sdm mayones 2 sdm saus tomat 100 gr keju cheddar . uleni hingga rata. saus tomat dan keju cheddar parut. Rendam kembang tahu dalam air panas sampai lunak. Tip: Selain digoreng adonan ini dapat Anda bungkus dengan daun menyerupai otak-otak. 2. Masukkan dalam minyak panas. . Sisihkan. iris tipis 50 gr jagung manis. daun bawang. iris 1 sdt merica bubuk 1 sdt garam ½ sdt penyedap rasa Cara Membuat: 1.Bola-bola Tabur Keju Bahan: 250 gr tahu putih. potong-potong 50 gr wortel. Angkat dan tiriskan. Tambahkan buncis. memarkan 1 bh bawang bombai. aduk rata. goreng sampai berwarna kuning kecokelatan. angkat dan tiriskan. haluskan 150 gr fillet ikan dori. pipil 1 sdm daun bawang. jagung manis. iris bulat 50 gr zukini. garam. cincang halus 50 gr tepung sagu 50 gr buncis. dan merica bubuk. Sup Bakso Kembang Tahu Bahan: 50 gr kembang tahu simpul 500 ml kaldu ayam 10 btr bakso ikan 1 cm jahe. Sajikan bola-bola tahu dengan mayones.

Masukkan ke dalam santan. air asam Jawa. Masukkan sisa bahan yang lain. Bentuk bola-bola sebesar kelereng. Rebus kaldu ayam. Masukkan bola-bola daging. Sambal Goreng Bola-bola Daging Bola-bola Daging: 500 gr daging cincang 1 btr telur ½ sdt garam Bahan: 3 sdm minyak. Angkat dan tuang tumisan ke dalam kaldu yang sedang direbus. kukus sampai matang. Masak sampai bumbu bumbu meresap. dari 1 btr kelapa 1 cm lengkuas. Panaskan minyak. tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum dan matang. dan garam. telur. bakso ikan. angkat dan hidangkan. masak sampai semua matang. sisihkan. untuk menumis 750 ml santan. Panaskan minyak. dan jahe. tambahkan lengkuas. Angkat dan sajikan hangat. memarkan 1 lbr daun salam 1 sdt air asam Jawa 1 ½ sdt garam ½ sdt gula Bumbu Halus: 5 bh cabai merah 8 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1 cm kencur Cara Membuat: 1. Angkat dan sisihkan. dan gula. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. 2. daun salam. 3. 3. Masak sambil diaduk hingga kental dan berminyak. . garam. Bola-bola Daging : Campur daging cincang. 4. aduk rata. aduk rata.2.

garam. Masukkan wortel. kocok lepas 100 ml susu segar Saus Keju: 30 gr mentega tawar 50 gr bawang bombai. untuk taburan Cara Membuat: 1. Makaroni Lapis Bahan: (aduk rata) 250 gr makaroni. dan jahe sampai harum dan matang. 3. kocok lepas 100 gr keju parmesan parut . potong kotak kecil 250 gr kembang kol. kembang kol. iris tipis 3 siung bawang putih. dan penyedap rasa. serai. potong-potong bawang merah goreng. haluskan 2 bh tomat. masak sampai matang. memarkan 10 lbr daun jeruk 2 bh wortel. potong-potong 2 btg daun bawang. rebus 3 btr telur. Tuang air. cabai rawit. cincang kasar 3 cm jahe. lada bubuk. dan daun jeruk. masak sampai harum dan layu. iris tipis 2 btg seledri.Sup Tom Yam Daging Sapi Bahan: 3 sdm minyak goreng 4 btr bawang merah. dan daun bawang. 2. tumis bawang merah. potong melintang 250 gr daging sapi. potong-potong 1 ltr air 2 sdt garam 1 sdt lada bubuk 1 sdt penyedap rasa 5 bh cabai merah. Panaskan minyak. Angkat lalu hidangkan dengan irisan seledri dan bawang merah goreng. 4. aduk rata. rebus. masak hingga mendidih. Masukkan daging yang sudah direbus. potong kotak 2 cm 15 bh cabai rawit hijau 2 btg serai. cincang kasar 30 gr tepung terigu 500 ml susu segar 2 btr kuning telur. iris tipis. aduk hingga layu. Masukkan cabai halus dan tomat. bawang putih.

lalu siram dengan saus bolognaise tuna. Saus Keju : Panaskan mentega tawar. Masukan mix vegetable . merica. 2. iris halus Cara Membuat: 1. Susun makaroni pada dasar wadah. masak sebentar. Siapkan pinggan tahan panas yang sudah dioles sedikit margarin. iris 2 bh cabai merah.Campur ayam panggang yang sudah disuwir dengan sambal matah. aduk rata. Tuang susu segar sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. aduk rata. Angkat dan sisihkan. garam. iris 2 siung bawang putih. seduh sebentar Saus Bolognaise Tuna: (aduk rata) 300 gr saus bolognaise siap pakai 250 gr tuna kaleng Cara Membuat: 1. Ayam Panggang Sambal Matah Bahan: 200 gr daging ayam panggang. Sajikan segera dengan siraman air jeruk limau. dan oregano . .¼ sdt pala bubuk ¼ sdt merica bubuk ½ sdt garam 1 sdt oregano 100 gr mix vegetable. aduk rata. buang bijinya. Masukkan tepung terigu. Sambal Matah : Campur semua bahan sambal matah kecuali jeruk limau. Susun lagi makaroni di atasnya. suwir 1 bh jeruk limau Sambal Matah: 3 sdm salad oil 4 btr bawang merah. Bumbui dengan pala. 2. Angkat dan sajikan selagi hangat. masukkan bawang bombai. taburi dengan keju dan panggang dalam oven panas 180 derajat Celsius selama 35 menit atau sampai matang dan kuning kecokelatan. aduk rata. iris ½ sdt terasi 1 btg serai. tumis sampai matang dan harum. dan siram dengan saus keju. aduk rata.

iris tipis 2 cm lengkuas. sisir 1 ruas kunyit 1 ruas kencur 1 btr kelapa. iris halus Cara Membuat: 1. iris tipis 2 siung bawang putih. memarkan 3 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk 2 sdt gula pasir 1 ½ sdt garam 250 gr daging ayam. untuk taburan Bumbu Urap: 3 bh cabai merah keriting 5 btr bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdt garam 1 sdt terasi 2 sdm gula merah. aduk rata. rebus 100 gr taoge. rebus 2 sdm bawang goreng. potong kotak 1 cm 2 bh wortel. potong-potong 150 gr brokoli. Sajikan dengan taburan bawang goreng. rendam. kupas. rebus 1 ikat kacang panjang. Kukus hingga matang. Bumbu Urap : Haluskan semua bahan bumbu urap kecuali kelapa. potong-potong . iris tipis 3 bh cabai merah. iris tipis 3 bh cabai hijau. untuk menumis 1 bh bawang bombai. angkat dan sisihkan. parut kasar 2 lbr daun jeruk.Sayur Urap Bahan: 1 ikat bayam. 2. Untuk 2 Porsi Oseng Ayam Jamur Bahan: 3 sdm minyak. Campur rata dengan kelapa parut. potong-potong 150 ml air 100 gr jamur kuping. beri daun jeruk. Taburi sayuran rebus dengan bumbu urap.

4. Bumbui gula pasir dan garam. aduk rata. Terakhir masukkan jamur kuping dan brokoli. 2. aduk rata. Masak sampai setengah matang. Masukkan cabai merah. Tambahkan lengkuas. Masukkan daging ayam. Aduk rata. Panaskan minyak. Angkat dan hidangkan. Untuk 6 Orang . cabai hijau. masak sampai matang. daun salam. masak sampai layu. dan daun jeruk. aduk rata. 3. masak sampai berubah warna. tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan matang.Cara Membuat: 1. aduk rata. Tambahkan wortel dan air.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful