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Platos Tipicos de Huacho

Platos Tipicos de Huacho

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2011

BROMATOLOGIA Y NUTRICION | UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION

PLATOS TIPICOS DE HUACHO
Huacho ofrece una magnífica variedad de platos típicos; aromas y sabores propios de una ancestral cultura gastronómica, capaz de satisfacer paladares muy exigentes con variados potajes como la sopa huachana, el ceviche de pato, picante de cuy, acompañados del típico vino de casa durante algún criollísimo almuerzo en medio de nuestra verde campiña y no podía faltar el riquísimo chicharron de chancho Hoy como ayer, la naturaleza nos prodiga ricos elementos que reflejan nuestra identidad local y son la base de diversas delicias como la chapanita de yuca, las humitas, el maní sancochado o tostado y la anchoveta. Para el desayuno, son infaltables los tamales de Supe (de gallina o de chancho) los provocativos chicharrones y la deliciosa salchicha huachana. Es tal la abundancia y característica de este producto, que al referirse a Huacho, se decía que en esta tierra los perros se amarraban con tiras de salchicha. Un plato típico en los meses de verano es el ceviche mixto con camote; y en las noches de invierno, el caldo de gallina o el aguadito de pollo. En los matrimonios es costumbre invitar pachamanca de cerdo servida con salsa de cebolla, yuca y lechuga, además de la carapulcra de chancho. La ciudad Costera de Huacho ofrece una variedad de atractivos naturales yculturales que pueden ser apreciados con facilidad, pero hay un atractivo de particular deleite: su tradicional cocina.

INTRODUCCION ALA CIENCIA DE LA ALIMENTACION Y NUTRICION CICLO I -

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