Facultatea de Stiinte Economice Universitatea Lucian Blaga Sibiu

Ray Kroc

Richard Mc Donald Mc Donalds Analiza SWOT

Student:Ipistatu Andreea Alexandra ID Management an 3 seria 1

McDonalds

Datorita inovarii si aducerii pe piata a unui sistem diferit de servire rapida in material fast foodului ,conceptul Mc donalds a avut o evolutie treptata dar sigura pe piata internationala .Astfel a fost construita o identitate proprie si diferenteata de cea a altor firme concurente. Pentru McDonalds, succesul intregului lant de restaurante depinde de succesul fiecarui francizat in parte. Iar succesul fiecarui francizat este asigurat de respectarea stricta a standardelor de calitate. Activitatea intr-un astfel de restaurant se desfasoara dupa urmatoarele principii: calitate, serviciu, curatenie si valoare De patru ori pe an, McDonalds face inspectiile de calitate. Un inspector regional verifica timp de 48 de ore functionarea restaurantului: comportamentul personalului, curatenia, starea bucatariilor, calitatea produselor sau timpul de asteptare. Mai mult, McDonalds efectueaza controale incognito. Clienti falsi completeaza controalele oficiale. Imperiul Hamburgerilor a fost inspirat de modelul uzinelor cu sistem de

productie pe banda rulanta,,nivelul productiei atingand cote foarte mari in raport cu alte produse de acest tip.
Personalitatea fondatorului Amprenta pusa asupra acestui concept a luat o amploare deosebita,Ray Kroc nu s-a lasat pana nu i-a convins pe cei doi frati sa ii permita sa dezvolte afacerea in sistem franchising, aceasta implicand clonarea restaurantului in alte locatii , cu pastrarea riguroasa a standardelor originale de calitate. Ray urma sa se ocupe de absolut tot, iar fratii McDonald primeau 0,5% din profitul brut al fiecarui nou restaurant. Marimea firmei In numai 6 ani,in perioada 1955-1961,pe teritoriul S.U.A au aparut peste 200 de restaurante de acest tip.In 1967 a aparut primul magazine in afara Statelor Unite si anume in Canada de atunci compania cunoscand o extindere la nivel mondial.In 1988 Mcdonalds patrunde in fostul Bloc de Est prin deschiderea restaurantelor in Ungaria si Iugoslavia.apoi in 1991 Mc Donalds se reorienteaza spre Europa Centrala si in 1995 se deschid restaurante in Romania,Estonia ,Malta,Columbia,Jamaica,Africa de sud.In anii 1996,1997,1998, a avut loc o extindere masiva a acestui concept in tari precum Lituania , Lichtenstein , Paraguay, Belarus,Ecuador , Bolivia, Liban,Republica Moldova, Pakistan,Georgia,Azerbaijan Iar in planul dupa 1999 sunt cuprinse peste 1750 de noi restaurante pretutindeni in lume. Istoria firmei Maurice Mcdonald nascut in 26 noiembrie 1902 iar Richard j.Mcdonald nascut in 16 februarie 1909 originari din Manchester erau considerati pioneri ai fast foodului American inca din cele mai vechi timpuri.Cei doi frati au inceput totul in restaurantul lor din San Bernardino , California.Acestia au intuit ca limitand meniul ,scazand preturile si

sistematizand procedeele de pregatire a produselor in bucatarie vor putea servi mai multi clienti intr-un timp mai scurt. Insa compania si tot ceea ce tine de conceptul Mcdonalds nu a fost creat de cei doi frati ci de catre Ray Kroc.In 1954 cand Ray Kroc ia cunoscut pe cei 2 frati Mcdonald a fost Ra impresionat de cat de bine si cat de rapid acestia puteau sa serveasca un nr impresionant de soferi infometati. Mainile intrau, clienii i comandau mncarea, apoi plecau. Concluzia lui Ray Kroc a fost clar: "Clienii au nevoie de calitate. Asta nseamn o servire bun, dar cel mai important, rapid. Oamenii caut o alternativ la modul tradiional de a mnca." Apoi, exploatnd potenialul pe care l-a intuit, Ray Kroc a negociat un contract cu fraii McDonald, contract care i permitea s foloseasc sistemul lor de vnzri i numele Companiei. Un an mai trziu, Ray Kroc a adoptat principiile frailor McDonald n primul su restaurant care a fost deschis n 1955 n Des Plaines, Illinois. Nivelul de dezvoltare Departamentul de Dezvoltare al McDonalds se ocup de gsirea unor locaii favorabile pentru restaurante. Acestea sunt alese n urma unei analize a punctelor strategice pe termen lung. Departamentul de Construcii, colabornd cu firme locale, construiete sau renoveaz cldirea i instaleaz echipamentul din interiorul restaurantului. Pe tot parcursul acestui proces, francizerul particip la luarea deciziilor.Mc Donalds este cel mai mare si cunoscut lant de restaurante cu servire rapida din lume operand peste 30000 de restaurante din 121 de tari. Este de asemenea important de notat faptul c McDonald's a investit i va continua s investeasc sume semnificative de bani n Europa Central si nu numai. n timp ce investiiile sunt pe termen lung, amortizarea se ateapt n zece sau mai muli ani. Investitia medie pentru un restaurant este de 1,200,000$. McDonald's sper s asigure aprovizionarea tuturor restaurantelor cu produse ale furnizorilor locali pentru a oferi activitate si profituri companiilor prestatoare de servicii. n majoritatea rilor din Europa Central, aceast strategie a fost aplicat cu mult succes. Nu n ultimul rand, McDonald's este o surs important de venituri prin taxele pe care le pltete la nivel local. n afar de QSC&V (Calitate, Servire, Curenie i Valoare), un factor important pentru succesul nostru l reprezint sistemul de franchising al McDonalds. Franchising-ulul este un sistem modern de vnzare a bunurilor i a serviciilor. Sistemul este bazat pe o cooperare contractual pe termen lung ntre doi parteneri independeni: un francizor, n cazul nostru McDonald's, i un francizer. Fiecare francizer poate folosi numele, facilitile i alte drepturi autorizate ale francizorului. De cealalt parte, francizerul trebuie s respecte standardele de calitate ale francizorului i trebuie s plteasc acestuia o tax. Francizerii sunt ntreprinztori independeni care iau propriile lor decizii. n toat lumea, peste 70% din restaurantele McDonald's sunt operate de ctre francizeri independeni. 22% din restaurante sunt operate de ramurile locale ale Corporaiei McDonald's. 13% sunt operate prin asociere sau sub licena. n general, Corporaia McDonald's ofer licene doar persoanelor fizice. Francizerii reprezint o parte important a sistemului McDonald's datorit interesului deosebit pe care acetia l au faa de afacerea lor personal. De aceea, participarea investitorilor de capital nu este agreat de McDonald's. Francizerul este de obicei un

ntreprinztor independent, cu o afacere de mrime medie, care va avea ntre 60 si 100 de angajai n restaurantul su. ntreprinztorul trebuie s aib cunotinele i abilitaile necesare pentru a conduce o afacere cu un profit excepional care necesit de multe ori investiii semnificative. Francizerul i asum responsabilitatea att pentru profituri, ct i pentru riscuri, lund deciziile corecte. Contextul economic,social,politic,tehnologic Mediul extern al intreprinderii este constituit dintr-o multime de alte componente si anume:mediul demografic,mediul tehnologic, mediul economic,mediul socialcultural,.Astfel vom analiza aceste componente in ceea ce urmeaza: a)Mediul demografic se refera la stransa relatie cu populatia,meniul restaurantului referindu-se in prezent la totalitatea indivizilor indifferent de sex ,varsta,categorie sociala.Datorita cresterii veniturilor populatiei si veniturile Mc Donalds au crescut. b)Mediul economic cuprinde totalitatea veniturilor ,cheltuielile si resursele ce afecteaza dezvoltarea afacerii si bunastarea indivizilor.El este definit prin indicatori care reflecta conditiile economice si determina structura si volumul ofertei de marfuri ,v volumul cererii de marfuri,miscarea preturilor si nivelul concurentei.daca puterea de cumpararea a clientilor se mentine sau creste si veniturile firmei raman constante sau vor creste si ele.un alt factor important in buna functionare a firmei se refera la cursul valutar care influeanteaza preturile materiilor primede la furnizorii internationali practicate in euro si dolari. c)Mediul tehnologic este extrem de dinamic,el fiind important in ceea ce priveste schimbarile in societate.Principalele dimensiuni ale evolutiei tehnologice-accelerarea progresului tehnic,inovare fara limita,bugete de cercetare, scoate in evidenta importanta lor pentru intreprindere . Pentru producerea sortimentelor meniurilor sunt folosite echipamente si utilaje de cea mai noua generatie si suficiente pentru satisfacerea nevoilor clientilor.in mod constant se investeste in pastrarea si dezvoltarea mijloacelor folosite pentru a satisface clientii. d)Mediul social-cultural include atitudinile, valorile, normele , comportamentul specifice anumite zone. Rezolvarea tendintelor culturale este dificila dar importanta pentru firma.Adaptarea la ceea ce inseamna cultura si nevoile societatii dintr-o anumita zona este foarte importanta pentru rezistarea firmei pe piata.Carnea de vita,puiul si pestele sunt consummate in intreaga lume indiferent de religie si obiceiuri.faptul ca multi oamnei considera carnea de vita,puiul si pestele cea mai sanatoasa si cea mai consumata datorita nivelului de grasime scazut,constituie un avantaj in vanzare. Avantaje si dezavantaje ale francizei Avantaje Un produs sau serviciu consacrat Probabil cel mai important avantaj pentru francizat este achizitionarea sau utilizarea unui produs sau serviciu consacrat. Francizatul beneficiaza de o afacere care are deja un

produs sau serviciu consacrat. Adesea clientii cunosc deja numele si reputatia oferite de produs sau de serviciu. Acest avantaje este de cea mai mare importanta pentru francizat datorita sumelor masive cheltuite de francizor ca sa mentina in atentia publicului restaurantul sau fast-food, serviciul pe care il ofera, bauturile racoritoare sau atelierul sau de reparatii auto. Multi francizori cheltuiesc parti mari din bugetul lor de publicitate pentru realizarea de campanii la nivel national prin spoturi publicitare difuzate de televiziuni si reclame de o pagina in ziare si reviste. Chiar si micii francizori folosesc adesea publicatiile sau media electronice locale si display-uri in magazine pentru a atrage clientii din zona respectiva. Adesea, francizorul va imparti costurile pentru publicitate cu un francizat local. Pregatirea (training) initiala a francizatilor Multe sesiuni de pregatire (training) a francizatilor incep cu o perioada initiala de citeva zile sau saptamini petrecute la un punct central de training, de obicei plasat aproape de sediul companiei francizoare. Universitatea Holiday Inns a fost contruita in 1972 si a costat 5 milioane USD, acolo desfasurindu-se training-ul tuturor francizatilor Holiday Inn. Trainingul initial al francizatilor cuprinde toate procedurile operationale folosite in afacere, plus marketing, publicitate, promovare, tinerea registrelor, controlul inventarului, management, asigurare si relatii inter-umane. De cele mai multe ori, training-ul initial dureaza de la 3-4 zile pina la trei saptamini. Aceasta include toate operatiunile implicate de afacere si functiile necesare pentru operarea afacerii plus si/sau operatiunile manageriale si de contabilitate. Datorita pregatirii initiale extensive a francizatilor, in multe cazuri nu este necesar ca acestia sa aiba experienta anterioara in respectivul domeniu de activitate. Unii francizori prefera ca potentialii lor francizati sa nu aiba deloc experienta de afaceri in respectivul domeniu de activitate. Analiza mediului intern Resursa material Terenuri Terenul pe care ii desfoar activitatea McDonalds Sibiu este inchiriat prin Hotararea nr.57/21 aprilie 1997 i se afla la intersecia dintre Sos.Alba Iulia si str. Autogrii. Firma va plti drept cot din venitul realizat din exploatarea restaurantelor Mc Donalds trip drive/ thru de pe terenurile care fac obiectul asocieri, o suma egala cu 1,7% din ncasrile nete lunare ale fiecarui restaurant Mc Donalds ce functioneaza pe terenuri, dar nu mai putin de 6.000.000 lei/luna/restaurant, suma ce va fi indexat trimestrial cu indicele de crestere a preurilor comunicat de Comisia Naional de Statistic Cladiri Pe terenul pus la dispoziie de Primria Sibiu, McDonalds construiete din resursele proprii financiare cldirea pentru desfurarea activitai de restaurant fast-food. Dotrile Pentru desfurarea activiti n condiii ct mai bune, restaurantul beneficiaz de diverse echipamente cum ar fi:

- toastere: unde se ncalzesc/ rumenesc chiflele (3 buc.) - grill-uri :unde se prjete carnea (4 buc.) - cabinet pentru depozitarea crnii calde : este pastrat carnea pregatit timp de 7 minute dup care dac nu este vndut se arunca (1 buc.) -transfer: se pstreaz sandwisch-urile calde timp de 7 minute dupa care de asemenea daca nu sunt vndute se arunca (1 buc.) - frigider mic (1 buc) - frigider camera (camera frigorifica) se pstreaz carnea i alte materii utilizate (1 buc) - congelator mic(1 buc) - congelator mare(1buc) - magazie interioar unde se pastreaz sosurile, kechup, maioneze i altele (1 buc) - magazie exterioara unde se pastreaz ambalajele,paharele,jucriile pentru copii (1 buc) - masa de salate(1 buc) - scaune(100buc) - mese(20buc) La fiecare schimb de tura materiile se transfer din congelatorul sau frigiderul mare in cel mic pentru a fi la ndemana angajailor pentru preparare si pentru dezgheare. Materii prime Restaurantul McDonalds folosete ca materii prime urmtoarele produse: carne Royal-carne de vita(bucati mari), carne Tasty-carne de vita(bucati foarte mari), carne n bucati medii de peste,vit i pui; chifle; sosuri; condimente; verdeuri; legume. Cantitaile aduse de fiecare furnizori sunt foarte mari n special carnea n cazul creia este vorba de tone. McDonalds folosete cele mai bune ingrediente, lucrnd cu furnizori de cea mai mare ncredere i care asigur standardele noastre stricte de preparare. Ca un restaurant de familie ce servete zilnic circa 200.000 clieni, n Romnia prioritatea numrul unu este sigurana alimentar. Noi nu vom folosi nici un produs sau ingredient care nu ntrunete standardele noastre nalte de calitate i siguran sau care nu respect cerinele legislaiei in vigoare. Meniul nostru este alctuit din alimente de baz cum ar fi: carnea, petele, cartofii, laptele i cerealele. Se folosesc cele mai proaspete ingrediente i ncercm s avem ct mai multe resurse locale. Meninem relaii foarte strnse cu furnizorii notrii de alimente, i echipa noastr de experi se asigur ca specificaiile stringente de calitate, igien i siguran alimentar sunt meninute la fiecare etap tehnologic. Vit pura 100% Carnea din hamburger-ii McDonalds este 100% carne de vit. ntreg lanul de furnizori este ndeaproape monitorizat astfel nct s asigure standardele de bunstare a animalelor, de siguran alimentar i de calitate. McDonalds folosete numai carne provenind din abatoare aprobate de UE i de ctre autoritile locale i UE.

Hamburgerii notrii conin numai carne de vit dezosat din sferturi anterioare i flanc, fr alte ingrediente. Toat carnea este preparat i ambalat de ctre un singur furnizor dedicat McDonalds. Acolo fiecare arj de carne de vit fabricat suport pe ntreg procesul tehnologic numeroase verificri detaliate i severe.

Pentru prepararea termic n restaurantele McDonalds se folosesc grill-uri i nu se adaug nici un pic de grsime n timpul preparrii. Se asezoneaz cu sare i piper dup prjire.
Analiza mediului extern Micromediul intreprinderii Furnizorii de mrfuri Restaurantul McDonalds i procur materiile prime att de la distribuitori interni ct i internaionali. Fiecare materie prima este achiziionat de la o alt firm. Aprovizionarea restaurantului de la Sibiu se face de dou ori pe sptmn, lunea i joia . Colaborarea cu aceti furnizori este ncheiat nc de la deschiderea fiecrui restaurant. Carnea provine de la furnizorii internaionali iar restul materiilor prime de la cei interni. Legturile cu aceti furnizori sunt incheiate pe perioada nedeterminat. Prestatorii de servicii Singurii prestatori de servicii sunt cei care asigur necesitile de energie electric, gaze naturale, ap i canalizare i colectarea gunoiului. Furnizorii forei de munc Forta de munca a companiei este recrutat prin intermediul site-urilor specializate regasite pe internet, prin anunturi in mass-media(ziare, tv, radio) dar si cu ajutorul agentiilor de plasare a forei de munc. Clienii Clienii provin din toate categoriile sociale, copii, tineret ct i persoane mature ns clienii cei mai fideli sunt copii pentru care se organizeaza diverse evenimente. Concurenii Concurenii direci (ofer produse de acelai tip i caracteristici, cu aceleai nevoi); Acest tip de concureni nu se regasesc n Sibiu, nici o alta firma nu mai comercializeaza Big Mac, Happy Meal, Big Tasty, McChicken, Royal Deluxe, Filet-o-Fish, Chicken McNuggets, McToast, McPuisor, Meniu Big Mac, Meniu Dublu Cheeseburger, Meniu

Royal Deluxe, Meniu McChicken, Meniu Filet-o-Fish, Meniu Chicken McNuggets, Cartofi Wedges, Briose. - Concurenii indireci (ofer produse de acelai tip dar cu caracteristici diferite); Pe piata din Sibiu exist nsa firme precum Big Mama, The Place, Infinity, Kebab House, Simpatico dar i altele care comercializeaz produse de tip hamburger, cheeseburger, sandvichi-uri, cartofi prajiti, aripioare de pui i salate. - Concurenii noi venii (ofer produse noi n sortiment mai bogat i pt. alte nevoi). Deocamdat n Sibiu nu sunt restaurante de tip fast-food cu un meniu la fel de variat ca si cel al restaurantului McDonalds. f. Organismele publice In cazul Sediului de la Sibiu, care este pe cont propriu, taxele si impozitele se pltesc din venitul obinut ctre organele financiare i administrative. Legtura cu mass-media aduce multe beneficii McDonalds-ului fcndu-i reclam i ajutnd n mare msur la recutarea personalului i atragerea clientelei.

ANALIZA SWOT-STUDIU DE CAZ : MC DONALDS SIBIU

Puncte forte -cei mai rapizi in domeniul fast-foodului -se servete mancare bun, rapid i fierbinte -personal foarte bine instruit -calitate, curenie -atragerea clienilor, n special copii pentru care se organizeaza petreceri -colaboratori numeroi

Puncte slabe -nu sunt finantati de nici o alta firma sau alte organisme

-exploatarea angajailor din punctul de vedere al unor analiti mass-media, dar i o hrana nesntoasa, bogat n grasimi
-majoritatea angajailor sunt tineri fra studii superioare calificai i instruii la locul de munca -salarii sczute ale personalului -amplasare nu foarte bun

-sistem de servire extrem de rapid pentru maini, se ncaseaz banii iar pana ajunge maina la geamul urmtor este gata i comanda -aceast caracteristic semnificativ a vnzrilor necesit existena unei fore de munc flexibile, n felul acesta oferind posibilitatea de a mbina lucrul cu studiile sau responsabilitile familiale -mbunatatirea stilului de management prin intermediul angajailor (chestionare, sondaj) -furnizarea de materiale igienico-sanitare angajailor n mod obligatoriu pentru a se putea prezenta n mod corespunztor n fata clientilor

Oportunitati -colaborare cu compania Coca-Cola -sprijin ascuns din partea mediului politic - posibilitatea obinerii unui intreg meniu ntr-un timp foarte scurt -apariia de noi produse n meniu, oferite

Amenintari -scaderea numarului de animale datorita stratului de ozon care este n cretere -scderea ratei natalitaii - scaderea veniturilor populaiei -apariia de firme concurente

Implementarea unei noi strategii In ultimii ani McDonald's a tot cautat o solutie la problema extinderi dincolo de cele doua piete cheie, tinerii si respectiv copiii. Acum insa se confrunta cu o problema si mai mare: McDonald's a inceput sa piarda teren in randul copiilor. n septembrie 2002, McDonalds a anunat c n mod voluntar va reduce pn n februarie 2003 coninului de grsimi trans al uleiului folosit la prepararea produselor comercializate. Uleiul ns nu a fost modificat. n procesele ce au decurs din acest fapt, reclamanii au susinut c McDonalds nu a informat publicul larg c uleiul respectiv nu a fost modificat conform promisiunii. Cu aceasta ocazie s-a descoperit i faptul c grsimea trans din anumite produse era prezent n procentaje mai mari dect cele declarate (o porie mare de cartofi McDonald's conine 8 grame de grsime trans). nelegerea la care s-a ajuns n urma procesului cu BanTransFats.com dar i cu o parte privata prevede ca McDonalds s informeze publicul c uleiul nu a fost schimbat. McDonalds va trebui desemenea s doneze 7 milioane de dolari Asociaiei Americane de lupt mpotriva bolilor inimii (American Heart Association) pentru crearea unui program de informare a populaiei despre riscurile consumului de grsimi trans. Pentru a reduce riscurile generate de consumul de grasimi ce se regasesc in produsele Mc Donalds este nevoie de implementarea unor noi proiecte ce vizeaza o calitate mai buna a produselorfara a avea efecte nocive asupra sanatatii consumatorilor, mai ales a copiilor. Accestia din urma fiind predispusi obezitatii, problemelor cardiac in procesul de crestere.De a lungul timpului Mc Donalds a fost implicate intr-o multitudine de procese, unele legate de continutul mancarii specifice , de marca inregistrata.Cel mai important obiectiv ce ar trebui urmarit are in vedere schimbarea modului de preparare si nu a ingredientelor in sine. Chiar daca acest nou mod ce ar trebui impementat ara adduce cheltuieli suplimentare poate fii avantajos pentu consumatorii ce au fost suspiciosi, prin atragerea acestora. Concluzii Concluzionand putem afirma prin a spune ca firma Mc Donalds a reusit in a se impune pe piata internationala printr-un sistem inovator,fiind cei mai rapizi in domeniul fast

foodului, cu o mancare buna servita intr-un timp rapid de catre un personal bine instruit.Prin sistemul de servire extrem de rapid se incaseaza banii iar pana ajunge masina la geamul urmator comanda este gata. In viitor putem spera la o inbunatatire a modului de preparare si implementarea unei noi strategii pentru un mod de viata mai sanatos a consumatoriilor Bibliografie: -www.mcdonalds.ro -brosura Mc donalds