MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE GRANADILLA

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PAISES QUE CULTIVAN GRANADILLA 

    

COLOMBIA VENEZUELA SUDAFRICA KENYA AUSTRALIA ECUADOR
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DEPARTAMENTOS DEL PERU PRODUCTORES DE GRANADILLA
Departamentos con mayor producción son: Pasco, La Libertad y Cuzco. Rendimiento con: Tecnología intermedia: 17 t/ha. año Tecnología avanzada: 35 a 40 t/ha. año.

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CONDICIONES AGROCLIMATOLOGICA DE LA GRANADILLA
Clima Templado Sub-cálido Clima Templado Sub-cálido

Altitud Temperatura Horas Luz Precipitación

1 600 ± 2 200 msnm 16 ± 24 °C 5 ± 7 horas/día 1 000 ± 2 600 mm.

Altitud Temperatura Horas Luz Precipitación

1 814 msnm 18 °C 5 ± 7 horas/día 1 000 ± 2 600 mm.

H° Relativa

70 ± 85 %

H° Relativa

90 ± 100 %

Viento

Moderados

Viento

Moderados

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VALOR NUTRITIVO DE LA GARANADILLA
Energía (Kcal.) Proteínas (g) Grasa (g) Fibra dietética (g) Magnesio (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Vitamina B6 Vitamina C (mg) Ácido fólico (mg) Carbohidratos s (total) Cenizas (g) Calcio (mg) Fósforo (mg) Hierro (mg) Niacina (mg) 94 2,4 2,8 10,9 29 28 348 0,06 20 20 17,3 1,2 10 64 0,9 1,6
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ESTRUCTURA DEL EMPARRADO

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PROPAGACION
SEXUAL
Semilla

ASEXUAL

Estacas Injerto

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ELECCION DE FRUTOS PARA SEMILLAS

ALTO RENDIMIENTO PLANTAS:

SANIDAD

PLANTAS ROBUSTAS

FRUTO:

FORMA

GROSOR DE CÁSCARA

TAMAÑO

PESO
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EXTRACCION, FERMENTACION, LAVADO Y SECADO DE SEMILLA
SEMILLA SECADO

FERMENTADO

LAVADO

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VIVERO

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SUSTRATO Tierra (Suelo) Arena Materia orgánica

PROPORCIÓN 2 partes 1 parte 1 parte

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MATERIALES

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TRANSPLANTE

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PODA Y LABORES COMPLEMENTARIAS

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Malezas en campo definitivo

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PLAGAS DEL CULTIVO DE GRANADILLA

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SECADERA DE LA GRANADILLA
AGENTE CAUSAL : Nectria haematococca

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PUDRICION Phytium sp, fusarium

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Antracnosis

Colletotrichum sp.

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Cladosporium sp.

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Botrytis cinerea

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Phomosis sp.

Alternaria

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Nematodos

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VIRUS DE LA HOJA MORADA EN GRANADILLA (SMV)

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DESORDEN FISIOLOGICOS

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GUSANO COMEDOR DEL FOLLAJE Agraulis sp.

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Diferencia Morfológica entre Géneros de la Familia Tephritidae
Ceratitis

Anastrepha

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DIPTERA: TEPHRITIDAE
Ceratitis capitata

Hembra

Macho

Alas anchas, con 3 franjas (1 longitudinal y 2 transversales) CASTILLO NOLE ING. MANUEL

Anastrepha striata
Scutun con franjas oscuras unidas en el margen posterior para formar una U

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Anastrepha distincta

Subscutellum sin manchas negruzcas laterales Mediotergito con manchas negruzcas laterales

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Anastrepha fraterculus

Subscutellum castaño negruzco lateralmente Mediotergito usualmente castaño oscuro lateralmente

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Anastrepha grandis

Brazo apical de la banda V ausente Tórax con mesonotum con franjas dorsocentral castaño oscuro ING. MANUEL CASTILLO NOLE

Anastrepha schultzi

Similar a Fraterculus, diferenciándose por el tamaño por ser relativamente grande

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Anastrepha ornata

Banda V incompleta Tórax con mesonotum casi enteramente negruzco MANUEL CASTILLO NOLE ING.

DIPTERA: LONCHAEIDAE Dasiops sp.
Ojos ovalados Cerdas post- oscelares divergentes Vena Costa con fractura subcostal Cuerpo negro brillante con azul verdoso cuprico

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Neosilba sp.

Cuerpo color negro azulado brillante Ojos rojizos Cerdas post ocelares divergentes

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INSECTOS RELACIONADOS AL CULTIVO DE LA GRANADILLA
Bleplaroneura sp
Familia : Tephritidae Género : Blepharoneura
Scutellum, Tórax y patas amarillo encendido Alas marrón oscuro, encendido en la celda costal y hacia el margen posterior. Ovipositor ancho, aplanado y trapezoidal Korytkouski menciona que infesta a Cyclantera pedata ( caigua).

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Tomoplagia sp.
Familia : Tephritidae Género : Tomoplagia Cuerpo color amarillo a amarillo pálido Scutum por lo general de forma triangular de color marrón a negro Alas bien desarrolladas con bandas y débiles en el ápice Hay reportes que se desarrollan en flores y tallos de los compositae
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Cuadro 7.-Consolidado del muestreo de frutos de planta y suelo del valle de Mallampampa-Junio 2005 a Enero 2006
Peso de muestras ( Kg) 1.5 2,1 2,7 16 13,7 1,2 9,9 2,1 18 5 4,8 18 2,4 3,9 2,7 3,2 107,7 Frutos revisados Frutos infestados Nº de larvas por fruto infestado 2 4 4 2 4 4 3 3 3 2 2 10 2 2 4 3

Especie Café Naranja Guayaba Lúcuma Granadilla Pacae Tomate de árbol Durazno Papaya Rocoto Palta Zapallo Caigua Nogal Mandarina Lima dulce TOTAL

Nª de muestras 20 6 9 5 43 12 20 6 18 25 6 3 8 2 3 4 190

% de infestación 67 40 82 25 86 85 14 47 44 23 21 33 6 10 40 30 53,6

Nº de larvas 408 40 134 14 552 257 29 42 24 34 10 30 6 6 33 22 1541

Moscas identificadas Ceratitis capitata Anastrepha fraterculus. Anastrepha.striata Coleoptero Dasiops sp y Neosilba sp. Anastrepha distincta Anastrepha sp Anastrepha sp Drosophilla sp. Anastrepha sp Tomoplagia Tomoplagia Drosophilla Coleoptero Anastrepha fraterculus Anastrepha fraterculus

400 30 45 20 215 72 80 30 18 75 24 3 48 30 25 20 1135

269 12 37 5 184 61 11 14 8 17 5 3 3 3 10 6 608

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Cuadro N° 8.-Especies de moscas de la fruta identificados por muestreo de frutos en el valle de Mallampampa. Especie identificada Hospedero Café Sub sector San pedro, Anana, Huaylamayo, Miraflores, Santa Isabel, Lucma. San Pedro, Anana, Huaylamayo, Acomayo, Miraflores, Santa Isabel, Lucma.

Ceratitis capitata

Anastrepha fraterculus Anastrepha striata Anastrepha distincta Anastrepha sp Dasiops sp. (Diptero: Lonchaeidae) Neosilba sp.(Diptero: Lonchaeidae)

Naranja dulce y lima dulce. Guayaba Pacae Rocoto, tomate de árbol Granadilla

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Acaro

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CLASIFICACIÓN DE LA GRANADILLA
CALIDAD Súper Extra Extra Primera Segunda Tercera PESO EN GRAMOS Mas de 100 gr. De 90 a 100 gr. De 80 a 90 gr. De 70 a 80 gr. Menos de 70 gr.

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Precosecha y postcosecha
Granadilla Granadilla en Caja

Tecnología precosecha

Tecnología postcosecha
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Técnicas postcosecha

Tecnología postcosecha Granadilla Néctar de granadilla
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INTRODUCCION
La Era Goblal EUREPGAP INTERNET al Produce Working Group ±llamar la ALDEA GLOBAL Euro Retailer que algunos han decidido Good agricultural Practices. INTERCAMBIO DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS Buenas prácticas agrícolas para el grupo de distribuidores de Los protocolos GAP y EUREPGAP son expresión de las exigencias supermercados de Europa. El EUREPGAP se basa en el análisis de de los mercados internacionales Peligros y Puntos Críticos de Control Poner en aplicación las Buenas Prácticas Agrícolas

GAP
Good Agricultural Practices BPA = Buenas Prácticas Agrícolas.
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EMPLEO DE FERTILIZANTES
SE DEBE DESARROLLAR UN PLAN DE CUIDADOS PARA EVITAR PERDIDA DE NUTRIENTES DEL SUELO

LA APLICACIÓN DE FERTILIZANTES DEBE ESTAR BASADA EN LOS NUTRIENTES NECESARIOS Y LOS ANALISIS DE SUELOS Y DE LOS CULTIVOS.

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SE DEBE REGISTRAR TODAS LAS APLICACIONES DE FERTILIZANTES FOLIARES Y AL SUELO. LOS REGISTROS DEBEN INCLUIR: UBICACIÓN, FECHA, TIPO DE FERTILIZANTE, CANTIDAD APLICADA, METODO DE APLICACIÓN Y OPERARIO

LOS PRODUCTORES O SUS ASESORES DEBEN DEMOSTRAR COMPETENCIA EN EL EMPLEO DE LOS FERTILIZANTES

TODO FERTILIZANTE ADQUIRIDO DEBE ESTAR ACOMPAÑADO DE EVIDENCIA ESCRITA QUE DEMUESTRE SU CONTENIDO DE NUTRIENTES
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MOMENTO Y FRECUENCIA DE APLICACION

LA CANTIDAD DE FERTILIZANTE Y EL MOMENTO DE APLICACIÓN DEBEN SER BIEN EVALUADOS PARA MAXIMIXAR EL BENEFICIO

DEBE EVITARSE LA APLICACIÓN EXCESIVA DE NITROGENO

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AMACENAMIENTO DE FERTILIZANTES
DEBEN MANTENER REGISTROS ACTUALIZADOS DE FERTILIZANTES DISPONIBLES EN ALMACEN

LOS FERTILIZANTES NO DEBEN ALMACENARSE JUNTO A PESTICIDAS
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LOS FERTILIZANTES DEBEN SER ALMACENADOS EN UN LUGAR LIMPÌO Y SECO DONDE NO EXISTA RIESGO DE CONTAMINAR FUENTES DE AGUA

LOS FERTILIZANTES NO DEBERAN SER ALMACENADOS CON PRODUCTOS DE CRIANZA, NI PRODUCTOS FRESCOS

TODAS LAS AREAS DE RIESGO Y PELIGRO DEBERAN SER SEÑALIZADAS

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ABONO ORGANICO
EL ABONO ORGANICO DEBE SER ALMACENADO DE MANERA APROPIADA PARA REDUCIR EL RIESGO DE CONTAMINACION DEL AMBIENTE

SE DEBE EVALUAR EL RIESGO DE USAR UN ABONO ORGANICO ANTES DE APLICARLO EN EL TERRENO, CONSIDERANDO LA FUENTE Y LAPRESENCIA DE PATOGENOS, SEMILLAS DE MALEZAS, INSECTOS

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PROTECCION DEL CULTIVO
EN LA PROTECCION CONTRA PLAGAS, ENFERMEDADES Y MALEZAS SE DEBE USAR LA MENOR CANTIDAD DE PESTICIDAS POSIBLE

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LOS PRODUCTORES DEBEN APLICAR LAS TECNICAS DEL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS (MIP) DE MANERA PREVENTIVA

CAPACITARSE EN MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS O CONTRATAR A UN ENTOMOLOGO

EL PRODUCTO QUIMICO EMPLEADO PARA LA PROTECCION DEL CULTIVO DEBE SER APROPIADO PARA EL TIPO DE CONTROL REQUERIDO

LOS PRODUCTOS SON ESPECIFICOS PARA EL TIPO DE PLAGAS ENFERMEDADES O PLANTAS INDESEADAS Y TIENEN UN EFECTO MINIMO EN LAS POBLACIONES DE ENEMIGOS BENEFICOS, VIDA ACUATICA, SER HUMANO Y/OCAPA DE OZONO ING. MANUEL CASTILLO NOLE

DEBEN USAR LOS QUIMICOS QUE ESTAN REGISTRADOS OFICIALMENTE EN EL PAIS PRODUCTOR Y AUTORIZADOS PARA USO EN EL CULTIVO DE ROCOTO Y/O AJI

LOS QUIMICOS PROHIBIDOS EN LA UNION EUROPEA NO DEBERAN SER USADOS EN COSECHAS DESTINADAS A ESTE MERCADO

MANTENER UNA LISTA ACTUALIZADA DE PESTICIDA APROBADOS PARA SU USO EN COSECHAS

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LOS PRODUCTORES DE GRANADILLA DEBEN TENER CONOCIMIENTO DE LAS RESTRICCIONES DE CIERTOS QUIMICOS EN DETERMINADOS PAISES

LOS PRODUCTORES DEBERIAN CONSULTAR A SUS CLIENTES SOBRE RESTRICCIONES COMERCIALES ADICIONALES EXISTENTES

LAS INSTRUCCIONES DE LA ETIQUETA DEBEN SER SEGUIDAS FIELMENTE PARA ASEGURAR UNA APLICACIÓN EXITOSA QUE EVITE RIESGOS SOBRE LOS OPERADORES, CONSUMIDORES Y MEDIO AMBIENTE.

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LAS RECOMENDACIONES PARA LA APLICACIÓN DE PESTICIDAS DEBEN SER DADAS POR ENTOMOLOGOS COMPETENTES Y CALIFICADOS CON CERTIFICACION NACIONAL RECONOCIDA

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DONDE LOS ESPECIALISTA (ENTOMOLOGOS) NO ESTEN PRESENTES, LOS PRODUCTORES DEBEN SER CAPACITADOS ATRAVES DE UN ADECUADO ENTRENAMIENTO EN EL USO Y APLICACIÓN DE PESTICIDAS

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TODAS LAS APLICACIONES DE PESTICIDAS DEBERAN CONTAR CON REGISTROS EN DONDE SE INCLUYAN: NOMBRE DEL CULTIVO, LUGAR FECHA, NOMBRE COMERCIAL DEL PESTICIDA, CANTIDAD, DE PESTICIDA USADO, INTERVALO DE PRECOSECHA, EQUIPO DE APLICACIÓN EMPLEADO Y NOMBRE DEL OPERADOR

LOS TRABAJADORES QUE MANIPULEN O ESTEN EN CONTACTO CON PESTICIDAS DEBEN ESTAR ENTRENADOS USAR LA ROPA DE PROTECCION CORRECTA, APROPIADA PARA LOS RIESGO DE SALUD Y SEGURIDAD QUE ESTAN EXPUESTOS.

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LOS PRODUCTORES DEBEN USAR LA ROPA DE PROTECCION Y LOS EQUIPOS DEBEN ESTAR EN BUENAS CONDICIONES NO SE DEBE ALMACENAR JUNTO CON LOS PESTICIDAS

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AL MEZCLAR LOS QUIMICOS SE DEBE SEGUIR LAS INSTRUCCIONES DEL MANUAL EN CUANTO AL MANEJO Y LLENADO DE LOS MISMOS.

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SI TIENE RESIDUOS DEL CALDO DE APLICACIÓN O DEL LAVADO DEL TANQUE Y/O MOCHILA Y/O CILINDRO, DEBEN SER ROCIADO EN TIERRA NO SEMBRADADONDE SEA LEGALMENTE PERMITIDO, REGISTRE Y ARCHIVE EL LUGAR PARA UNA REFERENCIA FUTURA

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ALMACENAMIENTO DE PESTICIDAS
ALMACENE PESTICIDAS DE ACUERDO A LOS REGLAMENTOS LOCALES: LUGAR SOLIDO, SEGURO, RESISTENTE AL FUEGO BIEN VENTILADO E ILUMINADO, LEJOS DE OTROS MATERIALES

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LOS ENVASES VACIOS DEBEN SER CUIDADOSAMENTE GUARDADOS HASTA SU DESTRUCCION DE ACUERDO CON LAS DISPOSICIONES OFICIALES

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CAPACITACION
USAR UN PROTOCOLO DE HIGIENE BASADO EN ANALISIS DE RIESGO PARA PREVENIR LA CONTAMINACION FISICA, QUIMICA O MICROBIOLOGICA DE LOS PRODUCTORES RESULTANTES DE LA COSECHA SE DEBEN CONSIDERAR LAS JABAS, CANASTAS SACOS Y UTENSILIOS DE COSECHA EN GENERAL DENTRO DEL PROTOCOLO

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LOS TRABAJADORES DEBEN TENER ACCESO A SERVICIOS HIGIENICOS LIMPIOS Y CERCANOS

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ALMACENAMIENTO DE EMPAQUES
LOS EMPAQUES DEBEN ALMACENARSE EVITANDO LA CONTAMINACION CON ROEDORES, PLAGAS, PELIGROS FISICOS Y QUIMICOS. SI EL EMPAQUE ES REALIZADO EN EL CAMPO RETIRAR LOS EMPAQUES LO ANTES POSIBLE PARA EVITAR SU CONTAMINACION DURANTE LA NOCHE. LOS RECIPIENTES RECICLABLES DEBEN SER LIMPIADAS PARA EVITAR RIESGO CON EL PRODUCTO O LA SALUD DEL CONSUMIDOR.

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IMPACTO AMBIENTAL
CONSIDERANDO LA PREOCUPACION DEL CONSUMIDOR EN MATERIA AMBIENTAL, LOS PRODUCTORES DE ROCOTO DEBEN ENTENDER Y EVALUAR EL IMPACTO DE SUS ACTIVIDADES SOBRE EL AMBIENTE Y VER LA FORMA DE MEJORARLO PARA EL BENEFICIO DE LA COMUNIDAD LOCAL, LA FLORA Y FAUNA

UN PROPOSITO PRINCIPAL DEBE SER EL MEJORAMIENTO DE LA CADA PRODUCTOR DEBE MANEJAR UNA POLITICA DE CONSERVACION BIODIVERSIDAD AMBIENTAL EN CADA Y DEBE TENDER A MINIMIZAR DE LA VIDA SILVESTRE EN SU PROPIEDAD PARCELA DE PRODUCCION A TRAVES DE UN PLAN DE MANEJO Y CONSERVACION. ESTA DEBE SER EL IMPACTO AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA. UNA ACTIVIDAD REGIONAL MAS QUE INDIVIDUAL. REALIZAR UNA LINEA DE BASE DE LA DIVERSIDAD ANIMAL Y VEGETAL EVITAR EL DAÑO Y DETERIORO DE LOS HABITATS CREAR UN PLAN DE ACCION PARA MEJORAR LOS HABITATS

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AUDITORIA

EL PRODUCTOR DEBE REALIZAR UNA AUDITORIA INTERNA POR LO MENOS UNA VEZ AL AÑO, BAJO LOS ESTANDARES EUREPGAP. ESTA AUDITORIA DEBE SER DOCUMENTADA, Y LAS ACCIONES CORRECTIVAS EJECUTADAS Y TAMBIEN DOCUMENTADAS.

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MUCHAS GRACIAS
Ing. MANUEL CASTILLO NOLE ESPECIALISTA EN ENTOMOLOGIA Y MANEJO INTEGRADO
Email: majcano5@hotmail.com Celular: 01-992328696
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SELECCIÓN DE LA FRUTA
1. FRUTOS ENTEROS, ESFÉRICA Y SANOS 2. SIN MATERIAL EXTRAÑOS VISIBLES 3. FRUTOS CON PEDÚNCULO (3 nudos) 4. MANTENER LA CAPA DE CERA NATURAL 5. SIN DEFORMACIONES AGRIETAMIENTOS Y

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