LOMO BORRACHO

MATERIA PRIMA 1kg de lomo en trozo 3 Rebanadas de tocino Cebolla 2 Cucharadas de vinagre 2 Chiles de rbol 1 Frasco de aceitunas 3 Rebanadas de jamn 1 Diente de ajo Cerveza 1 Cucharada de consom 2 Cucharadas de aceite 12 Almendras 6 Ciruelas

INSTRUMENTOS (Materiales o equipo) Horno Licuadora Refractario Cuchillo

PREPARACION 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Se hacen orificios al lomo para rellenar los huecos con ingredientes. Se licua el ajo, cebolla, chile de rbol, cerveza, consom, aceite y vinagre. Se vaca en un refractario. Se coloca el lomo. Se deja macerar. Cada orificio se rellenan con jamn, tocino, almendras, ciruelas y aceitunas. Se hornea durante una hora.