Thc phm gip bi tit c t cho c th Th hai , 10 / 8 / 2009, 20: 6 (GMT+7) c mt c th khe mnh, bn cnh vic cung cp dinh

nh dng, bn cn lu tm ti nhng thc phm di y v chng s gip chng ta loi tr nhng nhim nht nh trong c th. 1. Rong bin chng tia bc x Rong bin c bit danh rau xanh ca bin, cha protein, vitamin B1, B2, carotene v c hm lng it cao nn c mnh danh l kho it.

Gn y, GS La Qunh ca trng H V Hn Trung Quc nghin cu v pht hin: cht laminarin trong rong bin c th ko di s sng cho t bo min dch trong c th. T c tc dng bo v h thng min dch b tn thng do tia bc x gy ra. Nhng ng dng chng tia bc x ca thc phm rong bin thin nhin ny em li nim hi vng cho nhng ngi ang dng tia phng x cha tr cc khi u gy ung th trong c th. 2. Ht k chng ting n Hm lng protein trong ht k l cao nht trong cc loi ng cc, c bit l hm lng tryptophane (Trp, W) kh cao (202mg/ 100g). Tryptophane c tc dng an thn ng ngon, iu ny cng ging nh trong ng y thng ni, ht k c tc dng bo dng tim, ty tr bun phin. Trong mi trng n o, lng tiu hao vitamin B trong c th l rt ln. V th n nhiu

ht k c thm lm gim i nhng tn thng do ting n gy ra, nng cao thnh lc, phng chng thng tn cho cc c quan thnh gic. 3. Sa ui ch Sa l mt trong nhng ung ph bin v c dng nhiu nht bi v sa cha nhiu cht dinh dng. Gn y cc nh nghin cu cn pht hin ra rng sa l mt thc phm rt tt nh ui ch ra khi c th. Th nht l v trong sa c cha lng canxi phong ph. T l canxi, photpho va thch hp c th gim thp gnh nng ch trong c th. Trong thc phm thng ngy ca chng ta thng khng thiu photpho nhng canxi th thng khng . B sung thm lng canxi cho c th c th lm cho s hp th ch t i. Th hai, cht protein c trong sa c th kt hp vi ch trong c th to ra hp cht ho tan, c th thc y cht ch bi tit ra ngoi c th. 4. Tit chng cn bn Tit khng ch l thc phm dinh dng n ngon va ming m cn l mt v thuc cha bnh rt tt. Y hc hin i nghin cu v pht hin ra rng, cht protein trong tit ln sau khi phn gii qua acid d dy, c th sn sinh ra mt cht c tc dng nhun trng, tiu c. Loi cht ny s kt hp vi cn bn v cht kim loi c hi trong c th gy ra phn ng sinh ho v y nhng cht cn bn ny ra khi c th. 5. Ti chng nitrosamine - mt cht gy ra ung th Ti l thc phm khng th thiu trong ch bin ba n thng ngy. Ti khng nhng c tc dng iu v trong thc n m cn c th phng chng bnh tt, gi gn sc kho nn thng c mnh danh l thuc khng sinh thin nhin. Chng ta u bit rng, thng xuyn n nng chy, mui l nguyn nhn nguy him gy ra khi u c tnh trong ng tiu ho. Trong nhng thc phm ny c cha kh nhiu nitrate v nitrite, c th kt hp vi loi amine cp 2 trong tht to ra nitrosamine. Nitrosamine l tc nhn trc tip gy ra ung th d dy. Ti c tc dng r rt khng ch hnh thnh nn nitrosamine. V th thng xuyn n ti c th phng chng c ung th ng tiu ho. 6. Mc nh chng cadmium

Mc nh c th mm ho huyt qun, gim thp kt dnh ca mu, phng chng x cng ng mch v cao huyt p. nhim cadmium trong x hi hin i ngy nay l rt thng gp. V d cht cadmium kim loi trong cc loi pin hng, ht 1 bao thuc s tng 2-4mg cadmium trong c th. Nhim c cadmium mn tnh s lm cho thn tn thng, gy ra cc bnh v xng ct. Nhng trong mc nh en c cha cht keo thc vt, c th hp th cht cadmium i vo c th thng qua ng tiu ho v y cadmium ra ngoi c th. Theo Health/VTC