Tesis Frambuesa Final

MEMORIA
Anlisis crtico de la competitividad de pequeos productores de Frambuesas (Rubus Idaeus L.) en la zona de Romeral, Provincia de Curic, Regin del Maule. ___________________________________________________
ALUMNO Gerardo Francisco Alcaino Casanova
PROFESOR GUA Juan Salinas
2011 Memoria para optar al Grado de
MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL
I.
INDICE
I. II. III.
INDICE ................................ ................................ ................................ ................. 2 INTRODUCCIN ................................ ................................ ............................. 3 DEFINICIN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................ . 5 Hiptesis o preguntas de investigacin................................ ............................ 5 Planteamiento de Objetivos ................................ ................................ ............ 5 ANTECEDENTES GENERALES ................................ ................................ ..... 6 Antecedentes generales de la Frambuesa................................ ......................... 6 Anlisis del Mercado de la Frambuesa ................................ ............................ 7 Exportaciones ................................ ................................ ................................ . 9 Anlisis del Mercado en Chile................................ ................................ ............ 9 4.4.1. 4.4.2. 4.4.3. 4.4.4. Superficie nacional ................................ ................................ .................. 9 Produccin ................................ ................................ ............................ 11 Organizacin de Empresas................................ ................................ ..... 14 Exportaciones y Precios ................................ ................................ ......... 14 3.1. 3.2.
IV. 4.1. 4.2. 4.3. 4.4.
5. La Competitividad. ................................ ................................ ................................ . 20 6. Agricultura Familiar Campesina................................. ................................ ............ 20 7. Buenas Prcticas Agrcola................................. ................................ ..................... 21 V. 5.1. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. ESTADO DEL ARTE ................................ ................................ ...................... 22 Marco Terico ................................ ................................ .............................. 22 MODELO PROPUESTO ................................ ................................ ................. 26 METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN ................................ ................. 27 APLICACIN DE LA ENCUESTA................................. ............................ 31 RESULTADOS ................................ ................................ ............................... 32 CONCLUSIN ................................ ................................ ................................ 34 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ................................ .............................. 35 ANEXOS ................................ ................................ ................................ ......... 37
II.
INTRODUCCIN La frambuesa corresponde al fruto del frambueso (Rubus idaeus L.), el cual es
un arbusto frutal de caas de la familia de las rosceas, perteneciente al gnero Rubus. Su origen es de regiones templadas del Norte de Asia y de Europa Oriental. La frambuesa aparece por primera vez en el monte Ida Grecia de ah el nombre de Idaeus que significa del Monte Ida. De all tambin se le denomina Frambueso Rojo Europeo. En Chile este cultivo fue introducido a fines del siglo XIX por inmigrantes Alemanes que se establecieron en la Regin de los Lagos (Aranceta & Perez, 2006). El interes comercial por este frutal surgio a fines de la decada del 70, donde se convierte en una alternativa a los frutales tradicionales en forma economica, pero el mayor crecimiento fue a principios de los 90, con un aumento considerable en superficie y produccin (Baados, 2002). En Chile este cultivo se extiende desde la regin de Coquimbo hasta la regin de Los Lagos, la superficie plantada es de 4763.28 ha. La regin del Maule posee la mayor superficie plantada de este cultivo con 2328 ha. (ODEPA, 2007). Este cultivo se concentra en pequeos productores de menos de 4 ha. La agricultura familiar campesina enfrenta una serie de amenazas como el alto endeudamiento, el retraso de implementacin de programas de asistencia tcnica y productiva, debilitamiento en el trabajo asociado como cooperativas Gonzlez P, 2003). Independiente de la importancia social, poltica y cultural de la pequea agricultura, se est frente a un sector econmicamente importante por el aporte que realiza a la produccin nacional de productos silvoagropecuarios la que logra alcanzar entre el 25% y 30% del producto interno bruto (PIB) del sector y el 1.2% del producto interno bruto total nacional (Alul E & Gonzlez P, 2003). La comuna de Romeral representa el 30.20% de la superficie plantada en la Regin del Maule y el 14.75% de la superficie nacional, lo cual le otorga una importancia digna de darle categora de objeto de estudio, siendo la comuna con mayor explotacin a nivel nacional de este cultivo, segn el resultado arrojado en el ltimo catastro agrcola realizado el ao 2007. 3 (Alul E &
Determinar el nivel de competitividad dentro de una industria es de carcter fundamental para no fijarse solamente en los precios sino tambin en los factores que se presentan a lo largo de toda la cadena de produccin, y de esta forma definir los lineamientos a seguir en el futuro, otorgndole mayor relevancia a los factores dbiles que esta pueda presentar. Actualmente se conocen y aplican diversos modelos de competitividad, sin embargo todos ellos estn enfocados en determinar la misma a nivel nacional o regional. El modelo ms conocido es el diseado por Michel Porter y adaptado por el Foro Econmico Mundial. A nivel micro fue posible encontrar un modelo de competitividad empresarial diseado por Manuel Humberto Jimnez. Quien adapta el modelo de Michel Porter y otros, para determinar la competitividad a nivel empresarial. Considerando factores como la Gestin Gerencial, Gestin Financiera, Comercial, de Produccin, Ciencia y Tecnologa e Internalizacin. El estudio de competitividad realizado en el presente estudio considera 5 de estos factores dejando afuera la Internalizacin que no aplica, debido a que la realidad de los pequeos productores en forma individual, hoy dista mucho de poder considerarse como empresas abiertas al mundo, dado su nivel de atomizacin y pequea participacin de mercado.
III.
DEFINICIN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
3.1.Hiptesis o preguntas de investigacin
Qu nivel de competitividad ostentan los productores de frambuesas de la comuna de Romeral?
3.2.Planteamiento de Objetivos Objetivogeneral: Analizar el nivel de competitividad en los pequeos productores de frambuesas (Rubus Idaeus L.) abarcando la comuna de Romeral.
Objetivosespecficos: Aplicacin de un modelo de competitividad a los productores de frambuesa de la comuna de Romeral. Determinar el nivel de fortaleza y debilidad competitiva dentro de la empresa. Determinar las oportunidades y amenazas de los productores de frambuesa de la comuna de Romeral. Ofrecer alternativas que permitan enfrentar los retos representados por los cinco factores analizados.
IV.
ANTECEDENTES GENERALES
4.1.Antecedentes generales de la Frambuesa La frambuesa corresponde al fruto del frambueso (Rubus ideaus L.), el cual es un arbusto frutal de caas de la familia de las rosceas, perteneciente al gnero Rubus. Su origen es de regiones templadas del Norte de Asia y de Europa Oriental. Los primeros registros de la especie fueron en el monte Ida en Grecia, de ah el nombre Idaeus que significa Del Monte Ida , de all que se le denomina tambin Frambueso Rojo Europeo . Las variedades de frambueso difieren segn las caractersticas de sus frutos tiempo de madurez, hbitos de crecimiento de la planta, tolerancia a enfermedades, resistencia a plagas, objetivo de produccin, color o poca de produccin, siendo estas dos ltimas las ms tradicionales formas de clasificacin. (Frambuesa Maule) Cuadro n1 Clasificacin Botnica de la Frambuesa REINO DIVISION CLASE SUBCLASE ORDEN FAMILIA GENERO ESPECIE NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN Frambuesa Fuente: Salinas 2005 En cuanto al cultivo los buenos resultados se inician desde una correcta eleccin del suelo y preparacin de este, para establecer la Frambuesa. Vegetal Antofita Dicotilednea Arquiclamdea Rosales Rosceae Rubus Rubus idaeaus L. Rubus sp.
El marco de plantacin utilizado depender de la superficie a establecer.Un escenario posible con plantacin menor o igual a 0,5 hectreas (h), interesara lograr la mayor productividad posible por unidad de superficie y por ende el mayor nmero de plantas por h. En este caso el nmero de plantas ser entre 14.000 a 15.000 plantas por hectrea con un marco de plantacin de 2,2 metros (m) x 0,25 m. La variedad elegida as como la calidad de planta es una decisin impo rtante, segn estrategias comerciales que se tengan y destino de la produccin (para fresco o congelado). (Ocampo R& Araya M, 2009). Las propiedades benficas de la Frambuesa han hecho que su consumo haya aumentado sostenidamente. La Frambuesa es entre los berries la n1 en Acido Ellgico, es Anti oxidante, Anti cancergeno, Anti inflamatorio y una buena fuente de vitamina C. (International RaspberryAsociacin)
4.2.Anlisis del Mercado de la Frambuesa
En los ltimos aos el consumo de berries ha presentado un notable crecimiento a nivel mundial, debido a la diversidad de sus variedades, y a las propiedades benficas que tienen para la salud. Lasproducciones totales de berries en el mundo asciendena 4,4 millones de toneladas, la produccin mundial de fresas corresponde al 72% de este total, seguido por la frambuesa con un 9%. (INDAP, 2009) El mercado de las frambuesas es relativamente nuevo, se divide segn la calidad del producto fruta en fresco y congelada. Siendo la primera la que entrega mayores retribuciones econmicas para el productor. En fresco significa que la frambuesa pasa por el proceso de cosecha, seleccin, envasado y comercializacin, siendo distribuida en forma natural sin recibir fro. La frambuesa congelada pasa por el proceso de cosecha, congelado, seleccin, envasado y comercializacin, con lo que se necesita una planta procesadora provista de los equipos de fro necesarios para la etapa de congelado del producto. El mercado internacional de la frambuesa tiene como principales pases productores a Estados Unidos (73.500 toneladas), Serbia (65.000 toneladas), Chile (57.000 toneladas) y Polonia (33.700 toneladas). (International Raspberry Organization) 7
MEM R A COM E I IVIDAD DE RODUCTORE DE FRAMBUE A E
LA COMU A DE ROMERAL
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uni
Europea es el principal mercado importador de
Frambuesa a ni el mundial Francia y Alemania son los principales consumidores Europeos de Frambuesa. Grafi ri i al i i rtaci rambuesa, 2006
Resto 4%
Canada 9% EE.UU 21%
UE 66%
Fuente: Agencia Maule Los productores chilenos alcanzaron importante competiti idad reemplazando a Canad como principal proveedor del mercado estadounidense. Grafico n2 Estados Unidos, Importaciones de Frambuesa Congelada; 1990 -2005, UNIDAD
Fuente: Departamento de comercio, EE.UU 8
La temporada 2007 2008 las plantaciones de frambuesa se vieron afectadas por las bajas temperaturas y heladas, lo que redujo la oferta a nivel mundial. Durante esta temporada el precio promedio fue de cerca de US$1.800 la tonelada, mientras que para la temporada 2008 2009 el precio fue de US$3.000 la tonelada. (Chilealimentos). 4.3.Exportaciones Chile se encuentra en tercer lugar de importancia en volumen como pas exportador de frambuesa congelada (15%), despus de Polonia (24%) y Serbia (22%), abasteciendo al principal poder comprador que es Europa Occidental, que junto con Estados Unidos formaran el 90% de las importaciones. En frambuesa fresca el mayor pas importador es Alemania con 8.899 ton al ao 1999, seguido de Austria (8.215 ton) y en tercer lugar Estados Unidos con 7.500 ton. Al considerar el valor de esas importaciones, Estados Unidos ocupa el primer lugar con un valor total que asciende a US$21 millones, seguido de Alemania con US$11 millones. De las exportaciones de frambuesa fresca, en 1999 Chile ocup el quinto lugar, en cuanto a volumen (3.425 ton). Actualmente Chile tiene una fuerte competencia en el mercado norteamericano con Mxico, que ha ampliado su perodo de produccin. Adems por la cercana a Estados Unidos, sus precios son ms bajos, afectndonos la poca de diciembre y la cosecha de la primera flor. En Europa, Espaa que est produciendo bajo plstico (invernaderos), ampli un par de semanas su perodo de produccin y oferta, afectndonos en diciembre y enero.
4.4.Anlisis del Mercado en Chile 4.4.1. Superficie nacional Chile, posea una superficie de 30.300 hectreas de berries, equivalente al 11% de la superficie frutcola nacional al ao 2010, de estas el 52% corresponde a produccin de frambuesa, lo que se traduce en un volumen de produccin el 2010 equivalente a 61.600 toneladas de frambuesa, que corresponde a US$M 160 FOB. (ODEPA)
MEMORIA COM ETITIVIDAD DE RODUCTORE DE FRAMBUE A E
Grafico n3 Superficie de Berries

Mora Cranberry Murta Cultivada 2% 1% Frutilla 2% Otros 3% 0%
Frambuesa 52%
Arandano 40%
Fuente: Odepa, Chilealimentos A.G Grafico n4 Producci n de Berries
Arandano 30%
Otros 5%
Mora 9%
Mora Cultivada 2%
Frambuesa 28%
Fuente: Odepa, Chilealimentos A.G.
Las mayores superficies regionales se encuentran en la VII y VIII regi n. La superficie total del pas se concentra en pequeos agricultores que no sobrepasan las 4 ha. En promedio.
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4.4.2. Produccin El sistema de valor de esta industria est constituido por proveedores quienes realizan las plantaciones y cosechas del producto, el cual es posteriormente vendido a un centro de acopio quien vende este producto a las plantas procesadoras, las cuales se encargan de congelar la frambuesa y entregarla a los exportadores quienes la llevan hasta el consumidor final.
MODELO DE ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO: Cuadro n2 Alianzas Productivas INDAP
Fuente: INDAP
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ALGUNOS INDICADORES DE PRODUCCIN: Los siguientes indicadores fueron entregados por el SAG y corresponden a los aos 2009/2010 15.883 Hectareas 19.610 Productores 439 Comercializadores 356 Centros de Acopio 103 Elaboradores 103 Exportadores
Rendimiento promedio Superficie promedio Variedades
: 3,9 ton/h : 0,8 h. :Heritage :Meeker :Chilliwack : 81% : 15% : 3%
DESTINO DE LA PRODUCCIN CHILENA DE FRAMBUESA: Cuadro n3 Destino de la produccin chilena de frambuesa (Toneladas) Producto Exp. como Congelado Exp. como Jugo Exp. Fresco Exp. como Conserva Exp. como Deshidratado Consumo Local Toneladas Totales 2006 38.659 13.300 4.143 523 175 3.000 59.800 2007 37.998 12.362 4.077 437 38 2.500 57.412 2008 40.885 4.025 2.217 377 31 2.000 49.535 2009 35.165 3.696 755 362 94 2.000 42.072 2010 52.160 5.635 668 564 206 2.000 61.233
Fuente: Chilealimentos A.G. (Estimacin 2010) Como Fruta Congelada se exporta un 85,2% del total de exportacin de frambuesas, mientras que solo un 0,33% se exporta como Deshidratado.
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PRODUCCIN DE BERRIES EN LA INDUSTRIA DE LA FRUTA: Posean la industria de la fruta una produccin de US$ M FOB 1.600.000 al ao 2000, esta produccin aumento a US$ M FOB 4.200.000 en al ao 2010, de ac el 12% corresponde a la produccin de berries, la produccin ms alta fue obtenida en el ao 2008. Grafico n5 Produccin de Berries en la Industria de la Fruta (US$ M FOB)
Fuente: Odepa, Chilealimentos A.G Dentro de la industria de los berries cuya produccin es aproximadamente US$ M FOB 500.000, la frambuesa posea una produccin de 33%el ao 2010. Este aumento ha ido creciendo progresivamente, los ltimos 10 aos, doblando su produccin. Es posible observar en el siguiente grafico que adems la industria de los berries, ha ido en constante expansin, esto se debe principalmente a las diferencias climticas que existen ente un hemisferio y otro, lo que hace posible la comercializacin de estos frutos.
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Grafico n6 Produccin de Frambuesa en la Industria de los Berries (US$ M FOB)
Fuente: Odepa, Chilealimentos A.G 4.4.3. Organizacin de Empresas Para los dos principales mercados destino de la frambuesa (fresco y congelado), la estructura organizacional de las empresas es la misma, en el sentido que hay numerosas empresas competidoras. En el caso de las empresas dedicadas al mercado de fresco se encuentran unas 20 empresas exportadoras y en el caso del mercado congelado unas 36 empresas. Cabe resaltar que del volumen total de exportaciones del mercado en fresco, ms del 50% lo tienen dos empresas y en el caso del congelado lo tienen tres empresas.(FUENTE) 4.4.4. Exportaciones y Precios Las exportaciones chilenas de frambuesa se han incrementado desde el ao 2000 al 2010, en aproximadamente 40.000 toneladas. As como de US$ MFOB 60.000 a US$ MFOB 160.000.
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Grafico n7 Exportaciones Chilenas de Frambuesas(Ton/US$ M FOB)
Fuente: Chilealimentos A.G. En tanto las exportaciones de frambuesas por tipo, el crecimiento de las exportaciones de frambuesa congelada ha sido muy superior a los otros tipos, la exportacin de fruta fresa le sigue sin embargo los ltimos dos aos ha disminuido llegando casi a desaparecer. Grafico n8 Exportaciones de Frambuesa por Tipo. (US$ M FOB)
Fuente: Odepa, Chilealimentos A.G. 15
En cuanto a las exportaciones de frambuesa por toneladas y tipo, se destaca el aumento de la frambuesa congelada. Esto debido al aumento producido en los precios de este tipo de frambuesa. Lo que ha impulsado a una mayor produccin. Grafico n9 Exportaciones de Frambuesa por Tipo. (Toneladas)
Fuente: Odepa, Chilealimentos A.G.
MERCADOS EXPORTACION DE FRAMBUESA CONGELADA: Norteamrica es el principal mercado de las exportaciones nacionales de frambuesa y Chile es el principal proveedor de frambuesa congelada para dicho pas. El aumento en toneladas y montos FOB, se detallan en el siguiente grafico.
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Grafico n10 Exportaciones de Frambuesa Congelada (Ton/US$ M FOB)
Fuente: Odepa, Chilealimentos A.G. Los precios promedio de la frambuesa congelada en US$ por kilo si bien ha aumentado desde el ao 2000 al 2010, su aumento ha sido bastante cclico, fue a la baja desde el ao 200 a 2002, para luego aumentar hasta el ao 2004, sonde vuelve a bajar levemente el 2005 para volver a aumentar hasta el 2007 donde se produce, un gran aumento en su valor saltando de menos de un 1 dlar a casi 3,5 dlares. El ao 2009 bajo luego de su mximo valor, ai US$2,9 aprox.
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Grafico n11 Precio Promedio de Frambuesa Congelada (US$ FOB / Kg)
Fuente: Odepa, Chilealimentos A.G. Las exportaciones de frambuesa congeladas poseen como principal mercado a EE.UU, el ao 2010 se exportarn el 33% de la produccin. Mientras que a Francia se exporto un 11% al igual que a Canada.
Grafico n12 E portaci n de Frambuesa Congelada por Mercado, Ao 2010 US$ 150MM
EE.UU %
Otros 11%
Suiza 2% Belgica 4% Reino Unido 6% Holanda 7%
Francia 11%
Australia 7%
Fuente: Estimacin Chilealimentos A.G
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Canada 11%
Alemania %

En el grafico anterior es posible apreciar que la principal exportacin se hace a EE.UU, Francia y Canada. Grafico n13 E portaci n de Frambuesa Congelada por Mercado, Ao 2000/2005/2010 US$ 150MM
45% 40% 5% 0% 25% 20% 15% 10% 5% 0%
Fuente: Estimacin Chilealimentos A.G Grafico n14 Precio Promedio a Productor Frambuesa Para Congelado (US$ / Kg)
Fuente: R Consulting 19

2000
2005 2010
Los precios promedios a productores de frambuesa para congelado, disminuyo de 2,7 a 1,8. En los aos 2009/2010.
5. La Competitividad. Michael Porter en su libro La Ventaja Competitiva de las Naciones, deja manifiesto la nica forma de mantener las ventajas competitivas a nivel nacional e internacional es actualizando y revolucionando constantemente las tcnicas de produccin. Las empresas deben evitar actitudes conformistas y mejorar constantemente su cadena de valores. (Porter, 1991) La competitividad est definida segn Porter, como la capacidad o habilidad de una empresa o un sector para enfrentarse con xito a otra industria o sector, comparando la calidad y precios de sus productos o servicios. La competitividad de una empresa est en desarrollar una estrategia competitiva que le permita crear una posicin nica y de alto valor agregado. (abdo, 2010)
6. Agricultura Familiar Campesina. La agricultura familiar campesina est inserta en los mercados locales, y muy poca en los mercados internacionales, actualmente este segmento desarroll sus a negocios a travs de empresas asociativas que se encuentren en diferentes rubros tales como los berries (frambuesas, frutillas, arndanos). Frente a esta realidad y al enfrentarse a los procesos de globalizacin comercial surge la necesidad de asocia o rse fortalecer las herramientas de desarrollo empresarial en la lgica de insertarse en nuevos mercados. (Prochile, 2007) De esto se desprende la importancia que reviste, a nivel de productor, el modelo asociativo de integracin vertical (Productor procesador exportador), avanzar en la formacin de alianzas estratgicas ms sustentable entre el sector exportador y el sector productivo. (Prochile, 2007)
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El siguiente grafico da a conocer la distribucin de superficie que ostentan los productores de frambuesas en Chile, los que se concentran en un 54% en productores de menos de 0.25 hectreas. Grafico n15 Distribuci n de Superficies por Cantidad de Hectreas
1,0 - 2,0 ha 7% 0,5 - 1,0 ha 12%
Mayor 2,0 ha 6% Menos de 0,25 ha 54%
0,25 - 0,5 ha 21%
Fuente: Kong, 2009
7. Buenas Prcticas Agrcola. El ritmo acelerado que est tomando la comercializacin de los productos Chilenos a distintos pases del mundo y tratados de comercio hacen que los productores se adecuen a las exigencias que de los consumidores, es entonces cuando nace la necesidad de generar una normativa que permita uniformar los criterios y establecer parmetros a seguir, segn los mercados de destino las Buenas Practicas Agrcolas, la trazabilidad de los productos, son un claro ejemplo en la bsqueda de agricultura de mejor calidad, con productos de alto nivel y con caractersticas competitivas en los mercados externos. (Arancibia & Bradasic, 2007)
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V.
ESTADO DEL ARTE
5.1.Marco Terico La intencin de la presente investigacin es aplicar un modelo de competitividad a los pequeos productores de frambuesa de la comuna de Romeral, con el fin de determinar su nivel competitivo, y de esta forma poder entregar alternativas para fortalecer o mantener aquellos factores en los que son mayormente competitivos y desarrollar estrategias para los factores ms dbiles. Los factores ac tratados conforman un esquema de competitividad el cual fue obtenidoluego del estudio de diversos paper donde se aplican modelos de competitividad. El principal modelo es el desarrollado por Michael Porter donde plantea el termino de ventaja competitiva, a diferencia de la ventaja comparativa, las ventajas comparativas son aquellas que se heredan y las ventajas competitivas se crean. La evidencia emprica seala que rara vez se ha dado un crecimiento industrial sostenido basado puramente en factores heredados y ms bien se han presentado por la vinculacin de factores y actividades tales como las estrategias empresariales y la estructura del rival; la existencia o inexistencia de industrias de apoyo; las condiciones de los factores mismos como la disponibilidad de mano de obra calificada o infraestructura adecuada, y las condiciones de la demanda. En el paper de Rene Antonio Hernndez Elementos de Competitividad Sistmica de las pequeas y medianas empresas (PYME) del Istmo Centroamericano (2001). El plantea que si bien los trabajos de Porter han sido decisivos en el entendimiento de los factores vinculantes de la competitividad, el nfasis que le da a los factores determinantes de la competencia y la poca o nula importancia que otorga a los factores de cooperacin contina siendo hasta la fecha un tema de amplio debate. No obstante, la contribucin de su anlisis al definir en su diamante las ventajas competitivas de la localizacin basado en cuatro factores interconectados (instituciones de apoyo, empresas de apoyo, demanda sofisticada y empresas clave con competencia local) es una herramienta analtica muy poderosa para realizar un diagnstico en un territorio especfico.
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Tambin plantea que por otra parte, a partir de 1992, la Organizacin de Cooperacin y Desarrollo Econmicos(OCDE) ha realizado diversos estudios para sistematizar los enfoques de competitividad, y los ha resumido en un concepto integral de competitividad estructural , en el que se distinguen tres factores: a) La innovacin como elemento constitutivo central del desarrollo econmico. b) La capacidad de innovacin de una organizacin industrial, situada fuera de las teoras tayloristas, de desarrollar capacidades propias de aprendizaje. c) El papel de las redes de colaboracinorientadas a la innovacin y apoyadas por diversas instituciones, para fomentar las capacidades de innovacin. Si bien el concepto ha resultado til para muchos pases desarrollados, adolece delimitaciones para muchos pases en desarrollo, especialmente de Amrica Latina, en los cuales la necesidad de formular e implementar estrategias locales y regionales de desarrollo econmico es indispensable y pertinente, y donde se observa la inexistencia o insuficiencia del entorno empresarial eficaz al que hace referencia la competitividad estructural. De esta forma Rene Hernandez, en su estudio si bien no aplica una metodologa de investigacin en base a encuestas, recolecta la informacin necesaria de papers relativos a su tema. Asi concluye que la hiptesis principal desarrollada en el trabajo sugiere que uno de los mayores obstculos que impide el desarrollo de las PYME no es su tamao, ni los canales de abastecimientos o de comercializacin, sino el hecho de actuar aisladas en el proceso productivo. Es decir, en el contexto de la globalizacin, liberalizacin financiera y cambio tecnolgico continuo, las PYME no pueden sobrevivir en forma aislada, sino que necesitan un ambiente de colaboracin. En el paper de Aurelio DenizGuizar, Juan A. Livas de la Garza y JoseLopez, La Competitividad de la Micro, Pequea y Mediana Empresa del Sector Agrcola Exportador del Estado de Colima, Mexico (2008). Se desarrolla un modelo de competitividad basado en el diamante de Porter. Aqu se aplica una encuesta a 22 empresas del sector agrcola, para obtener un panorama real de la situacin. Y se analizan los siguientes factores: Factores de Estrategia Empresarial Factores de Oferta Factores de Procesos Productivos 23
Factores de Demanda Factores de Oportunidades y Apoyos. Luego de obtener los resultados, estos se incorporan en una tabla de resultados
que lleva a la obtencin grafica del diamante de Porter. Formado por un pentgono externo que representa el nivel de competitividad ideal. De esta forma los autores concluyen que las empresas deben elevar sus niveles de competitividad en los factores Estrategia Empresaria, Oferta y Procesos Productivos. Finalmente en el paper de Manuel H.JimenezRamirez, Modelo de Competitividad Empresarial (2006). Aca el autor desarrolla un anlisis de diversos papers relacionados con competitividad, para encontrar un modelo y metodologa aplicable a cualquier empresa. El explica que actualmente se conocen varios modelos de competitividad pero la gran mayora de ellos estn enfocados a determiniar la competitividad a nivel regional o pas, y no nivel micro. En la investigacin Jimene establece un modelo propio para la determinacin de la competitividad empresarial. Su modelo cuenta con varios factores siendo el mas relevante el factor gerencial, enfocado desde la perspectiva de la capacidad de la toma de decisiones. Revisando los modelos el autor se encuentra con el modelo de Michael Porter adaptado por el Foro Economico Mundial, en la que se consideran 188 variables, agrupadas en 12 factores. 1. Indicadores de desempeo. 2. Entorno Macro. 3. Tecnologia e Innovacion. 4. Tecnologias de informacin y telecomunicaciones. 5. Infraestructura. 6. Instituciones Publicas. (Contratos y Ley) 7. Instituciones Publicas. (Corrupcin) 8. Competencia Domestica 9. Desarrollo de Clusters. 10. Operacin y Estrategia Empresarial. 11. Medio Ambiente. 12. Instituciones Internacionales.
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Jimenez plantea un modelo de seis factores relativos especficamente al nivel empresarial. 1. Gestion Comercial. 2. Gestion Financiera. 3. Gestion de Produccion. 4. Ciencia y Tecnologia. 5. Internalizacion. 6. Gestion Gerencial. De esta forma se plantea un nuevo modelo de competencia para empresas que considera como relevante el nivel gerencial debido a que hay abundancia de administradores pero una preocupante escases de ejecutivos emprendedores.
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VI.
MODELO PROPUESTO
Como se estudio en el estado del arte existen diversos modelos de competitividad sin embargo la gran mayora determinan la competitividad a nivel nacional o regional. Para el presente estudio se considero en modelo creado por Manuel Jimnez Ramrez (2006) quien adapt un modelo para determinar el nivel de competitividad empresarial, el cual se basa en seis factores los cuales podrn variar de forma significativa para evaluar la competitividad de una empresa. 1. 2. 3. 4. 5. 6. Gestin de Gerencia. Gestin financiera. Gestin Comercial. Gestin de Produccin. Ciencia y Tecnologa. Internacionalizacin.
(Jimnez, 2006) Este modelo se encuentra basado en el descrito por Michael Porter de las cinco fuerzas competitivas de un sector, el modelo que se utilizar en este estudio es una adaptacin que realiz Manuel Jimnez Ramrez, el cual permite analizar la competitividad de una empresa a nivel microentorno, donde las variables pueden variar de forma significativa que determine el nivel de competitividad que posea la empresa. Cabe destacar que de las variables planteadas por el autor mencionado anteriormente, la variable internacionalizacin no ha sido considerada en esta adaptacin, debido a que la realidad de los pequeos productores en forma individual, hoy dista mucho de poder considerarse como empresas abiertas al mundo, dado su nivel de atomizacin y pequea participacin de mercado.
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VII.
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
La metodologa utiliza en el estudio resulta similar al utilizado por Aurelio DenizGuizar, Juan A. Livas de la Garza y JoseLopez, en su paperLa Competitividad de la Micro, Pequea y Mediana Empresa del Sector Agrcola Exportador del Estado de Colima, Mexico (2008). Creando un Diamante de Porter que permite visualizar claramente que factores poseen ndices de competitividad bajos o altos es decir que factor se encuentra mas cerca del ideal. Este estudio tendr una metodologa comparativa descriptiva, donde se expondrn los resultados arrojados por la encuesta o instrumento validador de datos que se realizarn a veinte productores de la comuna Romeral regin del Maule. El universo del estudio sern todos los productores de la comuna de Romeral, Provincia de Curic, Regin del Maule, la muestra ser veinte productores de la zona antes mencionada. La encuesta consta de 5items, que son las variables a considerar para el estudio de la competitividad. Cada uno de ellos posee una ponderacin de 20%, ya que se considera que todas son relevantes en igual proporcin. Los tem son los siguientes. ITEM 1: GestationCommercial ITEM 2: GestationFinancier ITEM 3: GestationProductive ITEM 4: Ciencia y Tecnologa ITEM 5: Gestin Gerencial En el siguiente cuadro se muestra la ponderacin que posee cada variable, y los factores a evaluar en el estudio a realizar.
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Cuadro n4 Variables y Ponderacin

PONDERACIN DE CADA FACTOR 20% 20% 20% 20% 20% 33% 33% PONDERACIN DE CADA PREGUNTA 20,0% 20,0% 20,0% 20,0% 0,0% 0,0% , % , % , % , % , % , % , % % %
VARIABLE
PONDERACIN VARIABLES
FACTOR EVALUADO
PREGUNTA
RESULTADO
FACTOR PONDERADO
RESULTADO VARIABLE
Ni l
ta / a
2 3
A o iati i a a
Propi
l apital
GESTIN FINANCIERA
20% A
o a I tr m to ti o Fom to Pro
0 2 3
o al r ito i tit io formal Pro ti i a
33% , % , %
Co to
pro
20%
D ti o Exp ri
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16,7% 20% 20% 20%
A op i
PA
Uo
TI: I t r t/ mail Uo ta io m t orolgi a ri go t ifi a o f rtirriga i m a iza i Orga iza i mpr a lo l
Uo
GESTIN GERENCIAL
20%
E olari a a jo
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CIENCIA Y TECNOLOGA
20%
Ni l
Ni l
Tipo
Uo
l mpr ario
otro i ioma
Fuente: Elab. Propia
3 2' 3 2'
Orig
mat rial
g tal
3 2'
GESTIN DE PRODUCCIN
G ti
ma o
o ra
, %
, % , %
20 21 22 23 24 25 26
20,0% 20,0% 20,0% 5,0% 5,0% 5,0% 5,0% 20,0% 20,0% 20,0% 20,0% 20,0% 20,0%
20%
27 28 29 30 31 32 33 34 35
20% 20% 20% 20% 20% 20%
28
3' 0 0 0 0 3' 3' ' '' ' '' ' '' 3 2' 3 2' 3 2' 3 2' ' '
6' 4' 3' 2' 1' 0' ' ' '' ' 6 4 3 2 1 0
GESTIN COMERCIAL
20%
Capa i a go ia ora li t Capa i a go ia ora or pro
'
3 2' 3 2'
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Alt r ati a ta
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,0 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0 0 0 0 0
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7 "& # "& # %"
17% 17%
VARIABLE GESTIN COMERCIAL GESTIN FINANCIERA GESTIN DE PRODUCCIN CIENCIA Y TECNOLOGA GESTIN GERENCIAL
MXIMO 1 1 1 1 1
PONDERACIN OBTENIDA 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
NDICE DE COMPETITIVIDAD
0,00
Como puede observarse en la tabla y grfico precedente, se obtendr para cada empresa un valor de competitividad, expresado en un ndice, el cual ser comparado entre todos los productores de la muestra, con la finalidad de establecer finalmente un criterio til para discernir el grado de competitividad que existe hoy entre los distintos productores de frambuesa de la zona de Romeral, y tambin establecer las desviaciones observadas, tanto como para cada una de las variables a analizar, como para el ndice de competitividad como tal. La siguiente tabla muestra el resumen de los datos obtenidos de la encuesta realizada a los productores de Frambuesas de la comuna de Romeral la cual arrojar el promedio de ndice de competitividad que poseen.
29
RESUMEN ENCUESTA
PROMEDIO DESV. STD.
XGC D GC
XGF DGF
XGP D GP
XCT DCT
XCG D CG
XIC D IC
30
WQ U
`Q U
QU
`P P
WPP
PP
W Q T
` Q T
`S P
WS P
SP
WR P
`R P
RP
`Q P
WQ P
QP
QU
PP
Q T
SP
RP
QP
Q T
RODUCTOR
F G
ESTIN COMERCIAL
ESTIN INANCIERA
ESTIN DE CIENCIA RODUCCIN TECNOLOGA
E B DC G
GESTIN GERENCIAL
INDICE DE COMPETITIVIDAD 1
2
VIII. APLICACIN DE LA ENCUESTA.
La encuesta se aplico por el autor de esta tesis, a 20 productores de frambuesa de la comuna de Romeral, durante el mes de mayo de 2011. Y a continuacin se registra, el ndice obtenido por cada uno de los encuestados, para cada variable. Cuadro n5 Indices de Competitividad de Productores de Frambuesa de la Comuna de Romeral
GESTIN PRODUCTOR 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 PROMEDIO DESV. STD. COMERCIAL 0,52 0,3 0,4 0,06 0,06 0,5 0,5 0,5 0,4 0,49 0,45 0,23 0,06 0,59 0,39 0,42 0,53 0,53 0,35 0,28 0,38 0,17 GESTIN FINANCIERA 0,7 0,65 0,76 0,58 0,56 0,71 0,74 0,74 0,74 0,53 0,63 0,6 0,5 0,7 0,58 0,62 0,55 0,55 0,44 0,58 0,62 0,09 GESTIN DE PRODUCCIN 0,61 0,6 0,52 0,29 0,3 0,71 0,67 0,61 0,6 0,48 0,48 0,54 0,33 0,68 0,49 0,57 0,7 0,7 0,65 0,62 0,56 0,13 CIENCIA Y TECNOLOGA 0,4 0,22 0,62 0,13 0,13 0,37 0,37 0,37 0,22 0,22 0,42 0,12 0,28 0,23 0,32 0,28 0,33 0,33 0,18 0,22 0,29 0,12 GESTIN GERENCIAL 0,43 0,33 0,4 0,23 0,25 0,53 0,43 0,5 0,45 0,43 0,56 0,43 0,2 0,43 0,43 0,45 0,57 0,44 0,43 0,43 0,42 0,10 INDICE DE COMPETITIVIDAD 0,53 0,42 0,54 0,26 0,26 0,56 0,54 0,54 0,48 0,43 0,51 0,38 0,27 0,53 0,44 0,47 0,54 0,51 0,41 0,43 0,45 0,10
Fuente: Elab. Propia
31
IX.
RESULTADOS En la tabla se encuentra el resultado de los ndices obtenidos por los 20
productores encuestados. El ndice de competitividad para el conjunto de los productores de frambuesa de la comuna de Romeral, corresponde por tanto a 0,45. Cuadro n6 Resultados INDICE DE COMPETITIVIDAD : DesviacinEstndar Indice Gestin Comercial Indice Gestin Financiera Indice Gestin Productiva Indice Ciencia y Tecnologa Indice Gestin Gerencial : : : : : : 0,45 0,1 0,38 0,62 0,56 0,29 0,42
Fuente: Elab. Propia A continuacin se presenta en forma grafica el resultado de estos ndices, lo que permite entregar una visin general de las variables y sus ndices de competitividad. Grafico n16 ndices de Competitividad
fh p d i h g f d c q e
S 1 O L
08 06 S L
02
gh d
O LO
S O
Fuente: Elab. Propia 32
s u y v v uw v u s r x x t
S
04
g fhh p s v u s r t
a a a
uyv s s r v u s r x t f h g df h e q
RESULTADOS: El ndice de competitividad obtenido por los productores de frambuesa de la comuna de Romeral es de 0,45. Su Desviacin Estndar es de 0,1. La variable con mayor ndice de competitividad es la variable Gestin Financiera con un ndice de 0,62, seguida por la variable Gestin de Produccin con un ndice de 0,56. Estos dos variables se encuentran sobre el promedio, mientras que las variables Gestin Gerencial, Gestin Comercial y Ciencias y Tecnologa reducen este promedio, especialmente este ltimo, que obtiene un ndice de solo 0,29.
33
X.
CONCLUSIN
34
XI.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Abdo, K. p. (2010). La Competitividad en Guatemala a travsdel Modelo de Porter y los Principales Indices de Competitividad Mundial. Revista Ingeniera Primero, 5777. Alul G, E., & Gonzalez V, P. (2003). El impacto de la agricultura familiar campesina en la economia de la regin del Maule. Panorama Socioeconomico, 2-4. Aranceta, J., & Perez, C. (2006). Frutas Verduras y Salud. masson s.a. Arancibia, L., & Bradasic, P. (2007). Manual de buenas practicas agricola para la agricultura familiar campesina en la XII region Magallanes. Santiago: INDAP. Jimnez, M. (2006). Modelo de Competitividad Empresarial. Umbral Cientifico, 115125. Kong, J. (2009). analisis economico del rubro de los berries. Raihun. Morales, C. (s.f.). Aspectos relevantes en la produccion de Frambuesa (Rubus Idaeus L.). Morales, C. (2009). Principales variedades en Chile. Aspectos relevantes en la produccin de frambuesas (Rubus Idaeus L.), 27-34. ODEPA, oficina nacional de politicas agrarias, (2004 - 2009). www.odepa.cl. Recuperado el 3 de Octubre de 2010, de www.odepa.cl: www.odepa.cl/menu/catastrofruticola.action;jsession=DE8CDC14BF412F713E1F5C9 A576F484?catastro=superficie&reporte
ODEPA - CIREN (2007). Oficina nacional de politicas agrarias. Recuperado el 3 de Octubre de 2010, de Oficina nacional de politicas agropecuarias: http://www.odepa.cl/menu/CatastroFruticola.action;jsessionid=B75A0565474F3 2157742CB5DFFCB45DF?catastro=superficie&reporte= Porter, M. (agosto,2010). Local Clusters. Harvard Business Review. Porter, M. (1991). Las ventaja Competitiva de las Naciones. Plaza y Janes, Edres.
35
Prochile. (2007). www.prochile.cl. Recuperado el 10 de Septiembre de 2010, de www.prochile.cl: http://www,prochile.cl/agricultura_campesina/que_es.php Salinas G., S. F. (2005) Cultivo de la frambuesa (Rubus idaeus L.) Var. Chilliwack en chile y su mercado actual. Seminario para optar al ttulo de Ingeniero de Ejecucin Agrcola. Los Niches, Chile. Universidad Catlica del Maule. 61p.
Ruiz Tagle, E. (2003). Analisis de mercado y rentabilidad de la frambuesa (Rubus Idaeus L.). Talca.
36
XII. ANEXOS Cuestionario:

1)
E o tado as Ag oindust ia M
ado nt no
Ot o
2)
En qu ango s n u nt a su ni l d ntas / ha
$ 0-2500
US$ 2500-5000 US$ 5000-7500 US$ 7500-10000 >US$ 10000

EX ORTACI N
3)
Ud. n gocia los precios a los cuales vender su fruta Ud. recibe un valor mnimo garantizado por su fruta, pero la venta depende del mercado Ud. solo recibe un precio de mercado por su fruta
4)
Ud. recibe reba as en precios, condiciones de pago a plazo de los insumos y despacho a predio de los insumos adquiridos Ud. recibe reba as en precios y condiciones de pago a plazo de los insumos Ud. recibe reba as en precios, despacho a predio de los insumos adquiridos Ud. recibe condiciones de pago a plazo de los insumos y despacho a predio de los insumos adquiridos Ud. recibe reba as en precios de los insumos adquiridos solamente Ud. recibe condiciones de pago a plazo de los insumos solamente Ud. recibe despacho a predio de los insumos adquiridos solamente Ud. no recibe ningn tipo de condicin especial por parte de sus proveedores de insumos SI NO
5)
Asociatividad
Pertenece Ud. a algn tipo de Asociacin de Productores o Cooperativa? SI NO
6)
Positivismo de Asociatividad
En caso de pertenecer, participa en forma activa? Considera positivo para su negocio participar de este tipo de organizacin?
Respecto de su capacidad negociadora con sus proveedores
d d
R s to d su ca acidad n gociado a con sus cli nt s
37
ndiqu qu ti o (s) d li nt (s) adqui n su odu in
EN E A GE OMER A
Nmero de preguntas: 6 ALTERNATIVA
AGROINDUSTRI A
MERCADO INTERNO
OTRO
EN UEST GESTIN FIN N IE Nmero de preguntas: 7
LTE N TI
8)
Respecto del capital de trabajo
st informado acerca de distintos instrumentos de fomento producti o? onoce al unas entidades que realicen este tipo de prestaciones?
ubsidio mejoramiento de suelos ( apital emilla P
ubsidio contrataci n mano de obra ondos de Innovaci n graria iras tecnol gicas
Profo
antiene lneas de crdito abiertas con otro tipo de instituci n financiera? antiene lneas de crdito abiertas con bancos formales? antiene lneas de crdito abiertas con bancos y tambin otro tipo de instituci n financiera? Respecto a la tramitaci n de lneas de 12) crdito Para la mantenci n de sus lneas de crdito, su Banco le solicita a menudo actuali aci n de antecedentes? onsidera d. engorrosa la tramitaci n de crditos?
13)
ccede a rebajas de tasas de inters al negociar crditos? as condiciones crediticias obtenidas se ajustan a pagos en pocas de obtenci n de los retornos?
38
onsiderando su negociaci n con la banca
l r
y y y o
11) Respecto de su acceso al crdito
d. no tiene acceso a lneas de crdito de ningn tipo
x wu
w l l
l x p u n wx p u i u
n caso de haber accedido a omento 10) Producti o, cul (es) de los si uientes ha hecho uso?
ubsidio ey de Riego N 18450 )
i n
s p
9)
Ha utili ado d. al
n tipo de instrumento de fomento producti o?
ts
Respecto al acceso a acceso a instrumentos de omento Producti o
o o o o n n n n
7)
on rel i n a la propiedad del capi al tierra
s propio s arrendado st en mediera st en comandita d. opera solo con capital propio d. opera con ms capital propio que prestado d. opera con ms capital prestado que propio d. opera solo con capital prestado SI NO
SI
SI
fh f g
NO NO
fg e f
l kj
i i n
EN
Nmer
A TERNATI A
Es d Es d Es d
Es a
d. no
d. usa ntr d. usa
d. usa
ano d obra ontratada fa iliar s
d. no paga i posi ion s a todos sus trabajador s
d. trabaja n si ilar propor i n a trato al da d. trabaja l % d sus fa nas al da
d. adquiri las plantas n un viv r o infor al d. is o hi o las plantas
Agroindustria M r ado int rno tra (Esp ifi ar)
D s ho
d. s produ tor d
aos
d. s produ tor por
sd
aos
39
Exp ri n ia produ tiva n fra bu sas
d. s produ tor d sd ha
Enu r d a or a v ndida d su fruta
nor s gn s a la propor i n
Exporta i n
solo ao
0)
R sp to d l orig n d sus plantas
d. adquiri las plantas d su hu rto n un viv ro r ono ido ofi ial
d. trabaja la
a or part d sus fa nas al dia
d. trabaja la
a or part d sus fa nas a trato
9)
En r la i n a los in ntivos a la utili ada
a no d obra
d. trabaja l
% d sus fa nas a trato
8)
R sp to a las r
un ra ion s d su
a no d obra
d. paga i posi ion s a todos sus trabajador s
La
a no d obra qu
d. usa solo p rt n
7)
R f r nt al orig n d la
a no d obra usada
d.usa
ano d obra ontratada
No sab r al
on r la i n al niv l d uso d hu rto
a no d obra n su
R f r nt a los ostos d produ i n qu
d.
a n ja
on ntr on ntr on ntr on a
No
d. usa ntr
on r l i n a la produ tividad d sus hu rtos
Es d
Kg/ha
a a a
Kg/ha Kg/ha
Kg/ha
Kg/ha
a n ja sta ifra a $
/ha $
$ $
/ha /ha
/ha
a n ja sta ifra a
JH /ao JH /ao
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u ntos jornal s usa al ao
a su fa ilia
nt
{z z { ~ } |
ESTA GESTI N P e reg t s 9
TI A
E EST IE I Y TE ero e reg tas 8 SI d. ti n algn tipo d En aso d no pos En aso d no pos 4) Pos su rtifi a i n vig nt ? R f r nt a la xist n ia o no d ) rtifi a i n n PA
r, st n pro so d obt n i n d
rtifi a i n?
r ni star n pro so, st dispu sto a s o putador s?
rtifi ars ?
pr sa uno o
sa Int rn t para an ja algn sist
sa orr o l trni o para 5) an jo d variabl s li ti as
Pos
dios para l
an jo d su
d. no onsid ra st tipo d infor a in n su sist d. ri go t nifi ado?
a produ tivo
6) Ri go T nifi ado 7) Cob rtura d l ri go t nifi ado 8) Dis o d l sist
Pos
sa su quipo d ri go t nifi ado? El dis o d su sist sp ialistas? El dis o d su sist
El uso d ri go t nifi ado n su hu rto s > al
% d su sup rfi i ? to d sarrollado por
a d ri go
a d ri go o pr nd un pro
pr sas
a d ri go fu r ali ado por d?
No xist ningn tipo d dis o n l sist Cu nta on quipo d f rtirriga in? sa su quipo d f rtirriga in? Pos Pos Pos Pos tra tor? n buli adora?
a d ri go i pl
ntado
9)
rtirriga in
0) Niv l d
ani a in
quipo d apli a in d h rbi idas?
quipa i nto d pr para in d su los?
40
Est d. sus rito a alguna r d d datos t orolgi os? Consulta nor al nt st tipo d infor a in n los ultivo?
an jar algunos asp tos d su n go io? an jar su n go io? t orolgi a? a infor ti o d g stin int gral d su
d. alguna sta in agro
R sp to d l uso d t nologas d infor a i n
pr sa?

f t l l l f t l c l i l i

iz ci l ci l ti i l

. . . . l l l l t i t i t i t i t i t i t i t i j c c c t i i l c ci i t ci i t ci i t t l t l t l ci i t S c i t t i x l t ci x l t ci x l t ci t ci liz ci i t z z z z z z ili c i c ic ti l z ic c ic i c t i c i i c ti ti ti Li it l t i i i l t l t c i c f ci t t l t l t l t l t l t l t l S. . l t l i c l ci l t l

SI L

C e e e :
l ci
C L
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El
El
Exi t
41

42

Tesis Frambuesa Final

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MEMORIA

ALUMNO Gerardo Francisco Alcaino Casanova

PROFESOR GUA Juan Salinas

2011 Memoria para optar al Grado de

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

IV. 4.1. 4.2. 4.3. 4.4.

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

DEFINICIN Y PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3.1.Hiptesis o preguntas de investigacin

Qu nivel de competitividad ostentan los productores de frambuesas de la comuna de Romeral?

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

4.2.Anlisis del Mercado de la Frambuesa

MEM R A COM E I IVIDAD DE RODUCTORE DE FRAMBUE A E

Europea es el principal mercado importador de

Canada 9% EE.UU 21%

Fuente: Departamento de comercio, EE.UU 8

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

MEMORIA COM ETITIVIDAD DE RODUCTORE DE FRAMBUE A E

Grafico n3 Superficie de Berries

Fuente: Odepa, Chilealimentos A.G Grafico n4 Producci n de Berries

Fuente: Odepa, Chilealimentos A.G.

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

MODELO DE ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO: Cuadro n2 Alianzas Productivas INDAP

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

Rendimiento promedio Superficie promedio Variedades

: 3,9 ton/h : 0,8 h. :Heritage :Meeker :Chilliwack : 81% : 15% : 3%

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

Grafico n6 Produccin de Frambuesa en la Industria de los Berries (US$ M FOB)

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

Grafico n7 Exportaciones Chilenas de Frambuesas(Ton/US$ M FOB)

Fuente: Odepa, Chilealimentos A.G. 15

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

Fuente: Odepa, Chilealimentos A.G.

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

Grafico n10 Exportaciones de Frambuesa Congelada (Ton/US$ M FOB)

MEMORIA COM ETITIVIDAD DE RODUCTORE DE FRAMBUE A E

Grafico n11 Precio Promedio de Frambuesa Congelada (US$ FOB / Kg)

Suiza 2% Belgica 4% Reino Unido 6% Holanda 7%

Fuente: Estimacin Chilealimentos A.G

MEMORIA COM ETITIVIDAD DE RODUCTORE DE FRAMBUE A E

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

MEMORIA COM ETITIVIDAD DE RODUCTORE DE FRAMBUE A E

1,0 - 2,0 ha 7% 0,5 - 1,0 ha 12%

Mayor 2,0 ha 6% Menos de 0,25 ha 54%

0,25 - 0,5 ha 21%

Fuente: Kong, 2009

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

ESTADO DEL ARTE

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

MEMORIA COMPETITIVIDAD DE PRODUCTORES DE FRAMBUESA EN LA COMUNA DE ROMERAL

Cuadro n4 Variables y Ponderacin

o al r ito i tit io formal Pro ti i a

16,7% 20% 20% 20%

TI: I t r t/ mail Uo ta io m t orolgi a ri go t ifi a o f rtirriga i m a iza i Orga iza i mpr a lo l

# ) " @ & ) #)" " "& %

Fuente: Elab. Propia