Por Ricardo Miguel Elias HOll1o tAe SArrO CONSTRUfR UN C6MO Arte{AHA' Segunda edici6n _EDIClONES '" LUNA DE AGUA .

58 © Ricardo Miguel Elias Copyright © Ediciones Luna de Agua - 2006 Derechos reservados. fotocopia. ISBN 987-22279-1-8 ISBN13: 978-987-22279-1-3 1. Cua\quier reproduccion no autorizada por el editor. electronico. microfilmaci6n 0 mineograffa.Viviana Ruberttone. es ilegal y constituye un delito. ada. production.Bahia Blanca . textos y fotografias Ricardo Miguel Elias MMO .homo de barro L Titulo COO 641. . fotoquimico. Iratamiento 0 procedimiento. Edici6n . ya sea mediante reprografia. ° Este libro se terrnino de imprimir en los Talleres Cogtal Rivadavia 763/7. Cocina . viola derechos reservados.Proyecto. 0 cualquier otro sistema mecanlco. Capital Federal. magnetite. inforrnatico electroeptico.Oecorador Profesional Editor Viviana Andrea Ruberttone Diseno de tapa e interior Zaida Rayes Suplemento especial de "EI Gran libro de las Recetas al Homo de Barro". Prohibida su reproducclon parcial 0 totalmente por nlngun medio. 2006.

. discos de arado. en espacios especia\mente disefiados para su usc. etc. Para ilustrar este fascieulo hemos elegido un homo de barre a lena artesana\ del tipo "ciudadano" muy moderno pero con \a forma y la construcclon de uno tradicional. formando verdaderas "islas" gastroncm leas donde el disfrutar por la buena com ida es un aditamento especial en la reunion de familiares yamigos. Ediciones Luna de Agua 2006). acornpafian muy bien a asadores. Tarnbien.) adaptandose a cualquier requerimiento hogarerio 0 comereiat. ('R. en parques y jardines. De optirno rendimiento y notable economfa de funcionamiento. En el mercado actual se ofrecen distintos tipos y rnodelos. en algunos easos se emplazan a la sombra de un frondoso arbol.no. ilurninacion. vaporizador.e«I\MeM'tt "iM ko~kJ 1"\e k Akont eM \M«{ Y""ute cOMvertir{e eM "iMA ""'ettA icteA. etc. comparar y analizar este y otros tipos de hornos proyectados en ellibro: "Como construir los mejores homos a lena" (Ricardo Miguel Elias.de barre a lena esta eada vez mas presente en todas las areas de es- En nuestros hogares. quinchos semicubiertos. al aire libre 0 en eoeinas y quinchos de interior. este modele de horne a lena admite todo tipo de incorporaciones (equipos especiales de gas. incluso los combinados con gas. '" 4 [SUPl€MENTO ESPWAl J ."-pa rei m re n to. Aconsejamos a la hora de decidir la construcclcn de un horno a lena.(e6Mo eONSTRUIR UN ---J Lo{ kollto{ te 17«rro « leM« «rte{«t1«le{ "Una muy buena opclon para compartir buenos momentos" [ . I hor. parrillas. terrazas.

(S U PlEM E N TO ESPECIAL] 5 . medidas internas y materiales a utilizar sino tam bien su capacidad a la hera de cocinar los alimentos.(HORNO DE BARRO ARTESANALl (oM{tniccioM ~e 'iM konto d.. este sera siempre a favor de la puerta (por el efecto chimenea). En este caso hemos proyectado un horne de barro a lena artesanal de medidas justas para que con un primer fuego (se obtienen de dos a cuatro horas de energfa cal6rica) se pueda cocinar al menos para unas 15 a 20 personas. • La construccion de la chimenea alejada de medianeras 0 de ramas de arboles que puedan ocasionar un incendio 0 molestar a los vecinos. Hay que respetar to siguiente: • La ubicaci6n con respecto al viento predominante. • La decisi6n de construirlo acompariado de parrillas en quinchos en interiores 0 al exterior 0 en algun lugar solitario especialmente disefiado. Ellugar de emplazamiento tambien es importante.." La primera es una etapa de toma de decisiones en donde surge no 5610 el tipo de horne. medidas y Lugarde emplazamiento.e ~ArrO A 'eMA Afte{AMA' Metodo paso a paso PASO NQ 1 "Proyecto del horno.

-REGlsmo . CEMENTO. DE ILUMINACI6N.07 POR 1. DETALU Base de apoyo de madera dura rver dibujo base de apoyo) .[COMO CONSTRUIR UN _ -J PASO NQ 2 "Compute de materiales. GRAM PAS ON 30 KG. 2 BOLSAS. POR 0.00 POR 1.QpCIONAL: MESADA DE APOYO DE MADERA DURA (ON MENSULAS METAuCAS.TORNllLOS DE MADERA ROSCADOS DE 1" 1/2. MM DE [SPESOR Y 7" DE DIAMETRO SOM BRERETE PRO LO NGACI I 4. (ANo OE CHAPA OE . .4 TABLAS DE 1" X 4" (LARGUEROS) • . 1/4 DE MJ. .8 TAB LAS DE 1" X . -CMio DE GAS ROSCADO PARA FUTURO ME(HERO.DRIO MOLlDO.4 TABLAS DE 1" X 4" (LARGUEROS) . .TEJUELAS COCIDAS DE 20 X 20 X 40 UNIDADES.E DE TIRI\IE 'DE HUMO KG C/U. 40 KG. 3 CM.2 TABLAS DE 1" X 4" POR 1.1 TABLA DE 1" X 4" POR 1.TORNILLOS PASANTES GALVANIZADOS CON TUERCA Y ARANDELA (8MM). CONRELOJ Y TOVERAS DE VENTILACIO N. .ONALES: EQulPOS GAS Y VAPORIZADOR.LADRILLOS COMUNES COCIDOS BIEN DUROS. REFERENCIAS 1. CAL HIDRAUUCA.10 M (CRUCERlAS).HIERRO DElI0 MM TORSIONADO.PIEDRA TIPO BINDER. 6 [SUPlEMENTO ESPE('" J . PARA AMU RAR MANUAL 5.SAL GRUESA. 1/4 DE MJ.ACEITE DE LINO 0 LACA POLIURETANICA CON DILUYENTE. herramientas necesarias para su construccion y etaboraclon del mortero de barro". . .4 PALOS DE QUEBRACHO DE 5" x 5" POR 0.ADITIVO IMPERMEABILIZANTE HIDR6FUGO.10 M (CRUCERfA). . N . -CONDUCTO DE HUMO DE 50 (M DE LARGO. Vamos a necesitar los siguientes materiales: Herreria -UNA PUERTA DE fUNDICI6N GRIS 0 DE DOBLE CHAPA REFORZADA (4MM) Y AISLADA (ON LANA TERMICA MINERAL.75 M DE ALTURA (PRINCIPALES).15 M M . . . 4 3. 4 BQlSAS. 1 KG.90 POR 1. CANO DE CHAPA DE 4 MM DE ESPESOR REFORZADO DE 7" DE DIAMETRO CON REGISTRO DE HUMO CENTRAL.6 TAB LAS DE 1" (BASE DE LOSA). 160 UNIDADES. 45 ~< Horno -TIERRA PREPARADA PARA MORTERO DE BARRO. 4 BOLSAS POR 15 . PUERTA X 7" 4" DE COtiTORNO . FLAP DE REGISTRO 2.V. 2 LTS. -OPCl.ALAMBRE DE AlAR GALVANIZADO. r-. 2 BARRAS DE 12 MTS C/U. M M CLEINERO). D ETAU. . 5 LTS. ARENA MEDIANA.

5. Elaboracion practlca y rapida deLmortero de barro: PARA OBTENER UNA PASTA ELASTICA Y FIRME (ADOBE CRIOLLO) MEZCLAREMOS EN UNA MAQUINA MEZCLADORA MEcANICA LO SIGUIENTE: PARTES DE TIERRA NEGRA ARENOSA. PROYECCI6N SUPERFICIE N PI so FUTU RO FUTURO HORNO. FINAL. REPETIREMOS LA OPERACION VARIAS VECES EN EL DrA AGREGANDO EL AGUA NECESARIA PARA QUE NO SE SEQUE. 10 0 20 LTS. • BATEA PARA REALIZAR LA MEZCLA.1 lAPA . ALAMBRE MADERITAS. • LIJAS AL AGUA GRUESAS Y MEDIANAS. ESPATULAS DE VARIAS MEDIDAS. • CEPILLO DE ACERO Y TARRITOS DE CHAPA pLASTICO CHICOS. TENAZA. • ZARANDA FINA 0 CERNIDOR. 2. . • PINCEL GRANDE 0 BROCHA GORDA. FINO DE ATAR. 0 SIERRA ELECTRICA DE CORTE ° • AGUJEREADORA ELECTRICA DE 12 MM Y MECHAS PARA MADERA. PISO OEL HORNQ DE TEIUELAS 20 X 20 CM. LLAVES PARA TUERCAS. • NIVEL DE BURBUIA. • ESPONIA BIEN GRUESA. 4. •5 PASO NQ 3 "Se realiza el replanteo en el terreno en base a los pianos de medidas de la base de apoyo y el horno. Pu ERTA DE 6. • MARTILLO. • LAPlz DE CARPINTERO. • SERRUCHO DE MADERA. TACOS. MEcANICA 50 LTS.CTICA SE ACONSEIA EL USO DE LAS SIGUIENTES HERRAMIENTAS: • 2 BALDES DE ALBANIL 0 DE PINTURA USADOS DE 5. • (UCHARAS • PLOMADA. • AMOLADORA DE DISCO DE AMOLAR MAMPOSTERfA. PROYECCI6N 7. • FRATACHO DE MADERA Y ESPONJA. ESCUADRAS A • 1 PALA ANCHA. *LA TIERRA NEGRA DEBE SER DE COMPOSICION ARCILLOSA-ARENOSA (70/30%) Y LA TAMIZAREMOS EN ZARANDA DE 3 A 4 VECES ANTES DE MEZCLARlA CON LOS DEMAs (OMPONENTES DEL MORTERO DE BARRa. • MAQUINA MElCLADORA 4" CON DISCOS DE DE o • PLACA DE FIBROFACIL DE 20 MM PARA MOLDE CIMBRA DE PUERTA. PINZA. PLANTAOE PISO PLANTA OE HORNO REfERENClAS 1. DO B LE CHAPA. MOLD£. lAORILLOSCOMUNES ENTEROS. TRAPqs. DESTO RNI LLADORES.(ARRETILLA. • (LAVOS. Y CUCHARINES DE ALBANIL. • HIDROFUGO DISUELTO EN ELAGUA DE AMASADO. DE 3. RECUBRIMIENTO [SUPLEMENTO ESPECIAL 17 . • 1 PARTE 0 E CAL HI DRAu LlCA.* • 3 PARTES DE ESTIER(OL (BaSTA) DE CABALLO. REGLA Y (INTA METRICA METALI(A DE 2 MTS. H ILO DE ALBANIL. PROYECCl6 HORNO. 90 GRADOS." .[KORNO DE BARRO ARTESANAl1 Herramientas necesarias COMO GUfA PRfi.

JJ 8 [SUPl£M£NTO ESPECIAL] .STA TRASERA 4. PATAS DE QUE6RACHD B. V. V ISTA LATE RAL 3.lsm) bien mojados que haran de encofrado de borde a la losa refractaria.l -""i'i. TABLAS DE 1" X 4" (CRUC!:RTA)... Se impregnan todas las maderas (cepilladas y lijadas 0 nistlcas) can el aceite de line a la laca poliuretanica con 2 a 3 manos.. TABLAS D~ 1" X 4" (LENERO). TABLAS DE 1" X 7" (SASE).STA FRONTAL 2. 3 PARTES. D. 1. de plants de base Una vez lista se Ie atornillan las tablas de 1" x 7" que haran de base de encofrado perdido de la losa refractaria y de soporte resistente. V.STAS A.V.:..-m=-=--=--=&'=-='_ I . 1 PARTE. TABLAS DE DE I" X 4" (LARGU~ROS). DE BASE DE APOYO :n.~ ~ PlANT . Sobre este entablado se levantan de 1 a 2 hiladas de pared perimetral de ladrillos (o. • HIDR6FUGO MEZCLADO EN EL AGUA DE AMASADO. 5"X5".I I I to I I I REFERENCIAS V.STA LATERAL Se construye la base de madera dura como indica el detalle de apoyo (detalle superior).. J PASO NQ 4 "Construcclon de la base de apoyo de madera dura" + I 90 . • ARENA. C. Estas hiladas se aconseja pegarlas con una mezcla de concreto aditivado compuesta de : • (EMENTO.-ii'I\.(C6MO CONSTRUIR UN . E.

3 PARTES. • ARENA FINA 5 ECADA AL SOL. HIERRO CRUZADO EN MALLA DE 0.10 M ATADO CON ALAMBRE. 1 PARTE. "Ests capa otorgers termicidad al piso del homo impidiendo que el calor acumulado por inercia termice se escape".[HORNO DE BARRa ARTESANAl) PASO NQ 5: "Construcclon de la losa refractaria" En el interior de este contorno de ladrillos se arma la losa refractaarmado de unos 5 em ria compuesta de una capa firme de hormig6n de espesor. 1 PARTE. y fisuras que pue- J (SUPlEMENTO ESPECIAL) 9 . ARENA MEDIANA. • VIDRIO MOll DO. 1 PARTE. can una dosificaei6n de: • • • • • (EMENTO.10 X 0. HIDR6FUGO MEZCLADO EN EL AGUA DE AMASADO. armada se esparee una mez- 3 PARTES. Sobre esta segunda capa refraetaria se aplica una carpeta gruesa y co nsistente de term inaci6n de mortero de barro reforzado que actuara de n ivelaci6n y soporte para el piso de tej uelas cocidas. 1 Oejamos orear un dfa y rellenamos todas las grietas dan producirse con el mismo material. Una vez areada la capa de hormig6n cla eampuesta de: • SAL GRUESA. PIEDRA BINDER. 3 PARTES.

. Dada la rusticidad de las tejuelas es muy cornun que las puntas no coincidan. 10 (SUPl£M'NTO ESPECIAL 1 . la linea y el nivel. tapado con un plastico grueso y luego procedemos a cortar el piso con amoladora preparandolo para apoyar la puerta. Las juntas del piso de tejuelas deben ser 10 mas flnas posibles. Una vez colocado el piso de tejuelas dejamos orear por 10 menos 12 hs. Pegamos las tejuelas con mortero de barro reforzado mojandolas muy bien previamente y cuidando a cada paso la escuadria.] PASO NQ 6: "Colocaci6n del piso de tejuelas de ladrillo". "TAMBIEN ES ACONSEjABLE EL usa DE PISO DE LAORILLOS o LADRILLONES COCiOOS". para 10 cual se ira corrigiendo tratando de respetar la escuadria 10 mejor posible. Una vez lista la los a refraetaria comenzamos a colocar el piso de tejuelas cocidas de 20 x 20 X 3 em de espesor.[e6MO eONSTRUIR UN ..

PASO NQ 7: "Construccien de la boveda" Mojamos muy bien todos los ladrillos antes y durante la construcci6n de la b6veda y preparamos la mezcla de pegado (mortero de barre reforzado) bien elastica y un poco chirla. etc. tres cuartos. La primera con ladrillos enteros (ver planta de horno-di bujo) y el resto de la b6veda con ladrillos medios. cunas. Se levantan enseguida las tres primeras hiladas parejas (pueden ser cuatro).[HORNO DE BARRO ARTESANAL1 Presentamos el molde unido (2 mitades) y la posici6n final de la puerta de doble chapa (ver dibu]o planta de horne). [SUPlEMENTO ESPECIAL 1 11 .

(C6MO CONSTRUIR UN . si el proyecto asl 10 requiriera. Una vez construidas las tres primeras hiladas y la puerta presentada y amurada en parte se presenta el molde unido montada sobre ladrillos en pilas iguales en altura. a colocar tas hiladas restantes siempre tomando la for- 12 (SUPlEMENTO ESPECIAl] .. de amurar previamente todos los equipos elegidos (en este caso el cafio roscado de 1/2" para un futuro quemador a gas) sabre la primera y siguientes hiladas de ladrillos". Al termino comenzamos ma inclinada del molde.J "No debemos olvidarnas.

[HORNO DE BARRO ARTESANAL1 En forma conjunta se trabaja con el sardinel de ladrillos enteros vistos sobre la puerta 0 tronera. Para que estos asienten parejos se coloca atras de la puerta y justa al terrnlno delladrillo un molde 0 cimbra de madera que hara de sujetador. Este tendra la misma forma que la puerta pero 1em mas bajo (circulaci6n de calor). [SUPLEMENTO EsP£CIAL] 13 .

. procedemos a colo car el conducto y registro de humo. Una vez que llegamos a la parte culminante de la construcci6n de la b6veda 0 sea al cierre de la misma. 14 [SUPLEMcNTO ESP(CIAl J .[COMO CONSTRUIR UN . Una vez colocado y dispuesto procedemos a amurar el conducto can una rnezcla de mortero de barro reforzado y cascotes 0 trozos chicos de ladrillos mojados. . Se acomoda el conducto de tal forma que las aletas de arnarre queden a la mitad del ladrillo y que el dispositivo de cierre del registro quede c6modo para accionarlo.) De esta forma se levanta todo el conjunto rellenando todos los espacios vados entre hiladas con mortero de barro y cascotes mojados y realizando una primer capa fina de revestimiento que sera de ligue y uni6n en toda la b6veda. Este se coloca apoyando la parte inferior del conducto en la parte superior del molde Gusto en el centro}.

• CAL HIDRAuUCA. [SUPLEMENTO ESPECIAL 1 15 . que le dara forma y termicldad permanente. 1/4 PARTE. • H IDR6FUGO MEZCLADO EN EL AGUA DE AMASADO.[HORNO DE BARRO ARTESANAL1 PASO NQ8: "Revestimiento de la b6veda terminada" Una vez que se termina de construir la b6veda de ladrillos complete procedemos a recubrir todo el homo con una buena capa de mortero de barre reforzado de unos 5 a 7 cm de espesor. La primera denominada de revoque grueso ala calla aplicamos can la siguiente mezcla: • CEMENTO. 2 PARTES. Dejamos orear rayande luego con un peine fino la superficie del recubrimiento. • CAL HIDRAULICA. Dejamos orear un poco y can la forma y rusticidad necesaria procedemos a ejecutar las ultirnas des capas de revoque final. La segunda y ultima capa denorninada fino a la calla aplicamos con la siguiente mezcla: • CEMENTO. 4 PARTES. 1/4 PARTE. 8 PARTES. • ARENA MEDIANA. • H IDROFUGO MEZCLADO EN EL AGUA DE AMASADO. • ARENA MEDIANA MEZCLADA CON MORTERO DE BARRO. 5 PARTES.

etc.(COMO CONSTRUIR UN --J PASO NQ9: "Retiro de los moldes. Iimpieza y terminaciones" Una vez terrninado dejamos orear unas horas para constatar y 0 arreglar posibles es- tirarnientos de \a capa final. a la vista de mortero de barro pero una vez seco se 10 puede pintar can pintura acrflica para exteriores 0 darle algun tratamiento de textura y color (patinas cuero. "Como medida precautoria es ideal a la culmination total pintar con una solution de hidrofugo mezclado con agua que Ie dara la humedad necesaria y para un pronto secado 10 impermeabilizara eficazmente". Mientras tanto comenzamos a desarmar los moldes.) 0 bien cornbinarlo can las texturas y colores existentes en paredes y construcciones cercanas". brillantes. 7 16 [SUPl£M£NTO ESPECIAl J . "La terrninacion final de este horno es. Oejamos orear por un dfa y revisamos todo el homo interior y exteriormente para verificar posibles fisuras propias del secado. Primero sacamos la placa de madera atras de la' puerta. PDR OrA POR 7 aTAs CONSECUTIVOS. Luego descalzamos con mucho cuidado los lad rillos que sostienen el molde y desarmamos este en dos mitades. Estas se arreglan retocando con esponja bien mojada y mortero de barre reforzado. AL CABO DE ESE TIEMPO EL HORNO ESTARii CURADO Y PODREMOS COCINAR. =----- Finalmente realizamos la limpieza general del interior y exterior del horno tomando juntas y realizando pequefios rellenos con espatula y alisando con es· ponja mojada. las cuales pasaran de a una mitad por la puerta aI exte ri or. NOTA: PARA EL QUEMADO Y (URAOO OEJAMOS SE(AR PQR A 10 DiAS Y LUEGO QUEMAMOS CON LENA BLANDA 0 SEMIDURA 4 HS.

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