Tortas

Torta trufada de chocolate con salsa de caramelo

Ingredientes para la base 1 ¾ tazas de nueces picadas 2/30 de taza de azúcar ¼ de taza de manteca fundida Ingredientes para el relleno 2 tazas de crema de leche 450 gr de chocolate semiamargo, finamente picado Ingredientes para la salsa de caramelo ¾ de taza de azúcar granulado ¾ de taza de azúcar de azúcar negra ½ taza de melaza clara de maíz 1/3 de taza de manteca 2/3 de taza de crema de leche Ingredientes para decorar 1 1/3 de taza de crema de leche 1. Calentar el horno a 175º C. Mezclar juntos los ingredientes de la base en un bol. Preparar un molde de 27 cm de diámetro para tarta con base removible, verter la mezcla y presionar firmemente sobre el fondo y lo bordes. Hornear durante 15 a 18 min hasta que esté ligeramente dorada. Dejar enfriar. 2. Mientras tanto, calentar 2 tazas de crema en un bol con fuego mediano hasta que casi hierva. Sacar del fuego y agregar el chocolate mezclando hasta que este completamente fundido. Verter esta crema sobre la tarta. Refrigerar durante aprox. 2 hs. 3. Veinte minutos antes de servir, combinar los ingredientes de la salsa con excepción de 2/3 de taza de crema. Cocinar con fuego medio, mezclando hasta que la mezcla hierva. Enfriar 5 min y agregar los 2/3 de taza de crema de leche. 4. En el momento de servir, batir 1 1/3 taza de crema hasta que forme picos. Decorar con esto la torta y servir con la salsa de caramelo.

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2/07/2011