SEMANA DOS CHÁS E LANCHES FÓRUM CYBERCOOK

www.cybercook.com.br Apostila formatada por Lia Kodama e-mail: liak@osite.com.br
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Semana dos Chás e Lanches 22/09/2005 a 28/09/2005

BEBIDAS................................................................................................................ 5 Pedras de Açúcar ............................................................................................... 5 Chá cigano.......................................................................................................... 5 Chá cheiroso de maçã e maracujá ..................................................................... 5 Cesta de chá....................................................................................................... 6 Chá gelado de maçã........................................................................................... 7 Chá de verão ...................................................................................................... 8 Chá Aromático .................................................................................................... 8 Chá de erva cidreira & hortelã ............................................................................ 9 Chás e seus benefícios ...................................................................................... 9 RECEITAS DOCES.............................................................................................. 12 Queques de limão............................................................................................. 12 Bolo marmorizado de nozes ............................................................................. 12 Bolo cremoso de leite condensado e ricota ...................................................... 13 Queques de cenoura ........................................................................................ 13 Bolinhos de limão ............................................................................................. 14 Tarte de maça reineta....................................................................................... 14 Sconnes............................................................................................................ 15 Sopaipilla - Tipo pãozinho frito.......................................................................... 15 Tareco............................................................................................................... 16 Queijadinhas de Santarém ............................................................................... 16 Almofadinha de ricota ....................................................................................... 17 Bolo esfarelado................................................................................................. 18 Bolo de especiarias .......................................................................................... 18 Pudim Delicioso ................................................................................................ 19 Bolo Fatias Divinas ........................................................................................... 19 Docinhos de Morango....................................................................................... 20 Carolinas........................................................................................................... 20 Bolos do Nordeste ............................................................................................ 20 Bolo de tapioca ............................................................................................. 21 Bolo de macaxeira/mandioca ........................................................................ 21 Bolachinhas ...................................................................................................... 22 Torta fácil de maçã ........................................................................................... 22 Bolo melado...................................................................................................... 22 Caçarola italiana ............................................................................................... 23 Cookies da minha avó ...................................................................................... 23 Torradinhas de Banana .................................................................................... 24 Broa de fubá ..................................................................................................... 24 Tirinhas de laranja cristalizadas........................................................................ 25 Torta de limão................................................................................................... 25 Meu Bolo Inglês ................................................................................................ 26 Bolinhos de canela ........................................................................................... 27 Bolinhos de Laranja .......................................................................................... 27 Bolinho de chuva com banana.......................................................................... 27 Cuscuz.............................................................................................................. 28

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Broa com amendoim......................................................................................... 29 Pound cake de limão com semente de papoula ............................................... 29 Fubá Suado ...................................................................................................... 30 Crustule Foleado .............................................................................................. 31 Biscoitinhos de amendoim ................................................................................ 31 Pudim de Milho ................................................................................................. 32 Torta de banana de Jericoaquara..................................................................... 33 Bolo de maçã e canela ..................................................................................... 33 RECEITAS SALGADAS ....................................................................................... 34 Biscoito quatro pedaços.................................................................................... 34 Sanduíche Croque Richter................................................................................ 34 Breadsticks ....................................................................................................... 36 Francesinha ...................................................................................................... 37 Cachorro especial............................................................................................. 38 Pãozinho recheado........................................................................................... 38 Sanduba Gaudério............................................................................................ 39 Sanduíche Colorido .......................................................................................... 39 Enformado de Pão com Salame ....................................................................... 41 Sanduíche Francês (Croque Monsieur)............................................................ 41 Torta Fermentada de liquidificador ................................................................... 43 Pão de Cebola da Ermeluci .............................................................................. 43 Cardápio de Baguetes de Metro ....................................................................... 44 Pão de Queijo de Padaria da Odila .................................................................. 45 Sanduíche de forno .......................................................................................... 45 Sugestões para sanduíches ............................................................................. 46 Lanchão de tomate ........................................................................................... 46 Lanche Caipira.................................................................................................. 47 Club rosbife....................................................................................................... 47 Country club...................................................................................................... 47 Country club II................................................................................................... 48 Sanduíche com pasta de pimentão e ricota...................................................... 48 Sanduíche de amendoim .................................................................................. 48 Sanduíche de Anchovas ................................................................................... 49 Sanduíche de atum........................................................................................... 49 Sanduíche de manjericão ................................................................................. 49 Sanduíche de pimentões .................................................................................. 50 Sanduíche de Ricota ........................................................................................ 50 Sanduíche de sardinha ..................................................................................... 50 Sanduíche Natural de Atum.............................................................................. 51 Sugestões para sanduíches quentes................................................................ 51 Suflê de mussarela ........................................................................................... 52 Esfiha................................................................................................................ 53 Bisnaguinha de Leite ........................................................................................ 53 Torradas Tentação ........................................................................................... 54 Tirinhas crocantes de queijo ............................................................................. 54 Pastel pronto recheado..................................................................................... 55 Sanduíche Natural ............................................................................................ 55 Sanduíche de Mortadela Sofisticado ................................................................ 55 Sanduíche de Croissant ao forno ..................................................................... 56 Pãezinho Recheados com Atum....................................................................... 56

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............. 72 Geléia de morango ............................................................................................................................... 74 Geléia de manjerona .............................................................................................................................. 63 Patê de tomate seco ..................................................................................... 74 Geléia de cenoura ........................... 63 Patê La Maison..................................................................................................... 70 Patê de vitaminas ......... 59 PASTAS E PATÊS ..................................................................................................................................................................................... 63 Patê de azeitona verde .......................................................................................................................................................................................................................................................................................... 66 Recheio de cenoura.................. 74 4 ..................... 62 Pasta de frango..................................................................................... 64 Ricota Cremosa da Olga.................... 70 Pasta de Grão-de-Bico ............................................................................................................... 62 Pasta de salame .............................................................................................. 68 Ricota ou Couttage com gorgonzola....... 72 Geléia Ardida .................................................................................................................................................................................................. 58 Sanduíche do conde........ 63 Patê de frango. 62 Pasta de Azeitona ......................................................... 62 Patês salgados com requeijão... 62 Base de Ricota para as pastas ... 64 Base de ricota....... 61 Pastas de Ricota................................................... 68 Patê queijo meia cura ............ 68 Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras ............................................................................................................................................................ 66 Maionese Livre de Colesterol ...................... 58 Torta Fria (Sanduíche Colorido) ................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 57 Sanduichão de atum......................... 73 Geléia de Pimentão ............................................................................................................................................. 61 Pastas Cremosas ................................................................................................................................................... 67 Requeijão com azeitonas pretas....................... 69 Patê verde picante......................... 73 Geléia de Pimenta ............................................................. 71 GELÉIAS ....................... 66 Recheio Americano para Sanduíches ............................................................................................................................................................................................................................... 68 Pasta de berinjela ........................................................................................ 72 Geléia de Abacaxi................................................................................................................................................................... 61 Patê de tomates....Quiche crocante de legumes ........................................................................................................................................................................................................ 72 Geléia de Manga .................................. 68 Pasta de Ricota com iogurte...................................................................................................................................................... 67 Ricota ou Couttage com aipo e nozes ...................................................... 69 Patê de berinjelas .............................................................................................................................. 63 Patê de fígado da Silvia .. 65 Patê de azeitona chilena........................................................................................................................................................................

coloque tudo numa panela.Espere esfriar.Junte a anilina e a água. Coloque o licor. Desenforme e guarde em pote fechado. Chá cheiroso de maçã e maracujá 5 . Kuntze Esse chá é uma receita de Dona Lucinha. culinarista mineira muito conhecida e das mais competentes.Márcia Teresinha T. Pode-se servir também com as frutas picadinhas ou colocar as frutas separadas para quem quiser se servir. Vicente Chá cigano 1 fatia grossa de abacaxi com casca 2 maçãs com casca 1 laranja com casca 1 laranja descascada 4 cravos 2 paus de canela 1 maço de hortelã 1 maço de erva cidreira 1 litro de água 1 cálice de licor de cássis ou chocolate 1 xícara de açúcar Corte as frutas em pedaços pequenos. Use formas de bombons para modelar. S.BEBIDAS Pedras de Açúcar 250 g de Grançúcar 1 colher de sopa de água 1 gota de anilina líquida comestível Coloque o açúcar num recipiente.Leve ao micro por 1 minuto na potência alta. coloque a água e o açúcar e deixe ferver até as frutas ficarem macias. 22/09/2005 .Comprima bem o açúcar nos espaços da fôrma. Uma dica para presentear é fazer as pedras sem cor e utilizar glacê real colorido para escrever as iniciais com bico de confeitar.Misture no açúcar muito bem com as mãos para que a umidade se espalhe. Márcia 22/09/2005 .Maria Cristina L. coe e sirva.

bonito.ana maria vitorino Os presentes feitos por você. Em uma chaleira coloque cerca de 1 litro de água e junte as frutas cortadas em pedaços. Beijinhos a todos do fórum. 23/09/2005 .Esta receita. na sua cozinha. escrita de próprio punho por Dona Lucinha em 1988 faz parte do livro dela. Aproveite a semana do chá para você mesmo fazer e oferecer de presente às pessoas mais queridas. Não há quem resista a um presente assim. capriche nos detalhes e invista nas embalagens dando seu toque pessoal Cesta de chá composição da cesta: · 1 cesta rústica · 1 toalhinha de algodão cru ou juta · 1 xícara de chá · 1 coador individual de inox para chá · 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar · 1 fita de cetim em tom bege. feito por você! · 1 cópia da receita de chá ingredientes para o chá de laranja aromatizado com ervas: · 100g de chá tipo Orange Pekoe · 1 colher de sopa de casca de laranja ralada · 1 colher de chá de gengibre fresco ralado · 1 colher de sopa de pauzinhos de canela picados · ½ colher de chá de cravo da índia amassado modo de fazer: 6 . Lave bem as frutas e reserve. Uma noite de bom sono favorece um dia seguinte bem melhor! OBS:. Adoce de acordo com o gosto pessoal. inclusive cascas e sementes. gostoso e feito por você! Deixe fluir sua criatividade.Ingredientes: 1 maracujá 1 maça água o necessário açúcar. Deixe cozinhar bem em fogo brando sem destampar. trazem um ingrediente inconfundível: O carinho de suas mãos. para o laço · 1 saquinho com torrões de açúcar · 1 feixe de pauzinhos de canela (para mexer o chá) · 1 lata para armazenar o chá de laranja aromatizado com ervas. Excelente para alívio das tensões e do cansaço próprios dos dias atuais. Por isso transcrevi na íntegra. Pode ser de grande capacidade tranqüilizadora e é melhor usar antes de dormir. adoçante ou mel a gosto.

Numa forma coloque a casca de laranja. os oolongs e os aromatizados. Chá gelado de maçã Uma maneira muito usada pelos americanos de servir chá é o Iced Tea Ingredientes: 4 saquinhos de chá preto 4 xícaras de água fervente 1 colher de sopa de mel (opcional) 2 xícaras de suco de maçã gelado 4 rodelas de limão canela em pó Modo de fazer: Coloque os saquinhos de chá num bule. Coloque na latinha. 23/09/2005 . deixe esfriar e misture com as 100g de chá. Verifique se estão secos. acrescentar o suco de maçã e levar para gelar ou colocar cubos de gelo. O mais conhecido é o Fancy Grade Oolong. Os chás aromatizados são também muito apreciados como o famoso Earl Gray (aromatizado com óleo de tangerina) e o de Jasmim. Os pretos são feitos com folhas fermentadas. cubra com água fervente e deixe em infusão por 5 minutos. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 15 minutos. Muitos outros sabores conseguidos através de misturas de diferentes procedências. chineses de Taiwan. e os chineses como o Keeman e o Yunman têm sabor suave e são bem encorpados.Maria de Fatima Lopes Chá Os chás são classificados em quatro categorias: os verdes. e o Shincha japonês. sem calcário e com o mínimo possível de cheiro de cloro. Retirar os saquinhos. Serve 4 porções. dê preferência a água mineral natural sem gás o bule deve ser escaldado antes de receber água fervendo use uma colher (das de café) de chá para cada xícara de água coloque a água fervendo sobre o chá e deixe em infusão por 5 minutos. Os chás do Ceilão como o Orange Pekoe e o Nuwara Eliya. os pretos. Dicas para o preparo do chá: use sempre bule de louça ou metal a água deve ser fresca. Servir em copos altos com uma rodela de limão e uma pitadinha de canela em cada copo. o gengibre e os cravos. são mundialmente famosos como o Engish Breakfast que é uma combinação de vários chás fortes indianos. 7 . Os chás Oolong. Os chás verdes são uma especialidade da China e do Japão e são obtidos com folhas não fermentadas como o Chao Chen chinês. são considerados finíssimos. os indianos como o Darjeeling e o Assan.

Ferva a água restante e despeje sobre o chá em uma jarra.1 lasca de gengibre .2 xícaras (chá) de água . Assim que o açúcar dissolver.23/09/2005 .Maria de Fatima Lopes Chá de verão Ingredientes: Para preparar o xarope de especiarias: 2 cravos-da-índia casca de laranja (de 1 laranja) 1 canela em pau (5 cm) 1/3 xícara açúcar 3/4 xícara água Outros ingredientes: 1 limão em fatias gelo a gosto 1 receita xarope de especiarias 3 xícaras água 2 saquinhos chá preto Modo de Preparo: Coloque para ferver os ingredientes para o xarope de especiarias.Milleni Chá Aromático INGREDIENTES: .1 saquinho de chá mate . 23/09/2005 . encha com gelo e complete com o chá.2 cravos-da-índia . Coloque algumas fatias de limão em cada copo.Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.1 pedaço de canela MODO DE PREPARAR: 1 . 8 . Reserve. coe o xarope reservado e acrescente à jarra.1 pedaço de casca de laranja . Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. apague o fogo e deixe esfriar completamente.1/2 xícara (chá) de suco de maçã .1 saquinho de chá de camomila .

Deixe esfriar e adoce a gosto. Depois pode usar as folhas para aplicar como cataplasma para os olhos cansados. Guarde na geladeira até servir. Toma-se simples. é antioxidante e poderoso diurético. Chá verde Gunpowder Beneficio para a beleza: retarda o envelhecimento. Acrescente água quase a ferver Deixe em infusão 1 a 2 minutos Servir.debora valadares fernandes Chás e seus benefícios Para completar a semana dos chás. eis alguns e seus benefícios.Coe e utilize. redutor de colesterol e balsâmico Preparação: Escaldar a recipiente onde vai fazer o chá 9 . Preparação: Escalde o recipiente onde vai fazer a infusão. Chá verde com hortelã Le touareg Benefícios para a saúde: antioxidante. 23/09/2005 . Modo de preparo: Coloque a água e as folhas numa panela e leve ao fogo alto para ferver. favorece o aspecto da pele e a perda de peso. quando ferver.2 . 27/09/2005 .Milleni Chá de erva cidreira & hortelã Ingredientes: 1 litro de água mineral 2 xícaras de erva-cidreira lavada e picada ou 4 saquinhos de chá 2 xicaras de hortelã lavada e picada ou 4 saquinhos de chá Açúcar a gosto. Ponha uma colher de chá por chávena no fundo da chaleira. desligue e coe o chá.

emagrece. como digestivo. reumatismo.C e E) conseqüentemente reforça o sistema imunitário. antisepticas e antidiarreicas. Atribuem-se-lhe propriedades afrodisiacas. É indicado para se tomar a qualquer hora do dia. Preparação: idêntica aos anteriores Tempo de infusão 3a 4 minutos Toma-se simples mas combina com adoçantes naturais. ajuda a lutar contra o envelhecimento e contra inflamações cutâneas. 10 . gripe. vomitos. mas especialmente após a refeição. anti-reumáticas. Chá verde pele de pêssego Benefícios para a beleza: destaca-se por ser rico em 3 vitaminas antioxidantes(A.C e E. Ajuda no tratamento de nauseas. Chá verde canela Benefícios para a saúde:rico em vitaminas A. Serve-se antes e também após a refeição. tempo de infusão 3 a 4 minutos. reduz o colesterol. é optimo digestivo. Pode ser tomado com mel ou açúcar de cana.Colocar uma colher de chá por chávena no fundo do bule Acrescentar água quase a ferver Infusão de 2 a 3 minutos Servir. diabetes e obesidade. Preparação: idêntica as anteriores Tempo de infusão: 3 a 4 minutos Chá harmonia dos sentidos Benefícios: BEM ESTAR PREPARAÇÃO : igual as anteriores tempo de infusão a 4 minutos Chá de Java Op Tallon Benefícios para a beleza: pele fresca e hidratada. Chá Pu Erh Silhueta Beneficios para a saude: é conhecido como devorador de gorduras. anti-hemorragicas. Toma-se sempre simples. hipertensão. depura o organismo. activa o metabolismo do fígado. Preparação identica aos anteriores.

Chá vietname beleza natural Benefícios: Ajuda a prevenir o envelhecimento preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar com leite ou limão. é delicioso com limão. com leite ou limão No verão recomenda-se que tome com limão e bem gelado. Chá sumatra flor da juventude Beneficios: Ajuda a melhorar a circulação sanguínea. preparação: idêntica as anteriores tempo de infusão 2 a 3 minutos Pode-se tomar simples. com leite. preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode ser tomado simples. açúcar e muito gelo. ou limão. antioxidante pelo que ajuda a conservar a pele em bom estado. protegendo das agressões externas. Preparação: igual aos outros. com leite ou limão. optimo para tomar ao pequeno almoço e fim de tarde. Chá English Breakfast Benefícios:Seu alto conteúdo de polifenóis melhora o rendimento do nosso corpo. tempo de infusão 3 a 4 minutos Toma-se simples. Conceição 28/09/2005 .conceião coelho 11 .Preparação idêntica as anteriores Tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar-se simples. no verão é delicioso com limão e gelo. com leite ou limão Chá preto zen Benefícios: contem polifenóis e vitaminas que contribuem para manter o equilíbrio do nosso corpo. Estas dicas e benefícios foram retirados da coleçção `O reino dos chás` e espero ter contribuído para engrandecer a semana.

coma manteiga unte uma assadeira de aro removível de 20cm de diâmetro e disponha a massa. os ovos. até meio.Pique os biscoitos e coloque no liquidificador.b açúcar para polvilhar 1.RECEITAS DOCES Queques de limão deliciosos para o lanche passas de uva q.70 dl azeite 1 colher fermento pó raspa de 1 limão 1dl de leite 250g farinha 2 ovos 250g açúcar Coloque na batedeira elétrica. bata durante 25 minutos. raspa de limão. leite.Retire do forno e desenforme .realmente é um manjar dos deuses. o azeite.Sirva com sorvete por cima ou chantilly (8 fatias).adicione as nozes e bata por 1 minuto. Retire de bater e envolva a farinha peneirada com o fermento.Bata o chocolate picado com o restante do leite condensado por 1 minuto e espalhe sobre a massa.corte o bolo em pedaços e polvilhe o cacau.pena que estou fora de forma e estou evitando doces.Junte os ovos e a metade do leite condensado e bata por mais 2 minutos. Encha as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.conceição coelho Bolo marmorizado de nozes 18 biscoitos champanhe ou inglês 100g de nozes picadas 4 ovos 1 caixinha de leite condensado (395g) 1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos cacau em pó para polvilhar Modo de preparo Pré-aqueça o forno á temperatura média (180°c). 22/09/2005 . o açúcar.Leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando o palito no bolo saia limpo. coloque uma uva passa em cada e salpique com o açúcar Leve ao forno durante 15 minutos 22/09/2005 .maria de lourdes 12 .

Adicione ao preparado a farinha. Unte as formas de queques com margarina e polvilhe com farinha. as passas e o fermento (peneirado). bata bem. Desligue a batedeira. Desenforme ainda quente. Mexa. adicione as claras em neve. Dica: Se não tiver açúcar de confeiteiro. passe as cenouras pelo passador. Num recipiente junte o purê de cenouras. 13 . 23/09/2005 . Bolo cremoso de leite condensado e ricota Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos (claras em neve) 1 xícara (chá) de ricota amassada 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 1 xícara (chá) de uvas passas 1 colher (sopa) de fermento em pó manteiga para untar açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo Na batedeira. Por último. as gemas e a raspa de casca laranja.Esse bolo é muuuuito gostoso. bata o açúcar normal (refinado) no liquidificador (que dá o mesmo efeito fino). junte a ricota. Ainda batendo. e misture delicadamente. Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater. por cerca de 35 minutos. bata as gemas até que fiquem bem fofas e claras.Lia Kodama Queques de cenoura Ótimos para acompanhar um chazinho. se tiverem liquido esprema-as bem num pano apertando para que larguem todo o liquido. Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhado com farinha de trigo. pré-aquecido. alternando com as claras em castelo. polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em quadradinhos. acrescente a fécula. Receita aqui do site. o fermento. o açúcar. Leve para assar em forno médio. 1/2Kg de açúcar 4 ovos 4 colheres sopa farinha trigo Raspa de 2 laranjas 1 colher fermento pó 1/2 kg de cenouras açúcar para polvilhar Coza as cenouras e deixe-as escorrer bem.

Depois do creme estar por cima das maças.Deite o preparado em forminhas e leve-as a cozer em forno pré-aquecido a 150º. os ovos inteiros e a canela. Enche-se a forma com a maçã as rodelas fazendo flor. por volta de 40m Desenforme e polvilhe com açúcar. Bolinhos de limão 500g açúcar 500g farinha 7 ovos 1colher café canela 2 limões Misture o açúcar com o sumo dos limões. Sobre uma pedra da mesa deite a mistura obtida e por cima corte 200g margarina aos pedacinhos. Junta-se os 5 ovos inteiros um a um mexendo bem. Por cima deite o seguinte creme: Derrete-se a restante margarina e junta-se os 300g de açúcar. vai ao forno . leva-se ao forno a 180º mais ou menos 40 minutos. Unte um tabuleiro e deite pedacinhos de massa separados para não unirem.conceição coelho 14 . Desenforma-se depois de fria. Tarte de maçã reineta 1 colher chá fermento 6 ovos 320g açúcar 250g margarina 5 maças reinetas 250g farinha Misture muito bem a farinha com 2 colheres sopa açúcar e a colher de fermento. Adicione aos poucos a farinha. incorpore bem. 23/09/2005 . retira-se do lume que deve ser muito lento. por fim junte 1 ovo inteiro e amasse bem. Forra-se a forma de tarte com esta massa ajeitando com os dedos.

Sconnes 250 gr de farinha 2 colheres de sopa de açúcar 100 ml de leite 1 ovo 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó Mistura-se tudo e não se amassa muito. No Chile eles costumam fazê-la para os dias de chuva. Frite-as em óleo quente e escorra em papel toalha. Para acompanhá-las nos costumamos fazer uma calda de caramelo. Farinha de trigo o quanto baste para a massa (cerca de 1 quilo). retire da água e deixe esfriar um pouco em um escorredor para retirar o restante da água. o fermento e vá adicionando farinha e amassando até a massa desprender das mãos.Tipo pãozinho frito Receita Chilena Pessoal. estende-se esta massa com cerca se 2 cm de altura e cortam-se rodelas com um copo (quem tiver pode usar um cortador de risoles ou algo no gênero) pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno em assadeira untada e enfarinhada por cerca de 10 minutos a 250 graus (esta temperatura é muito importante) Serve-se com doce e manteiga. um pouco rala.dalila gomes Sopaipilla . já fiz diversas vezes. 1 colher de (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal. perfumada com cascas de laranjas. 15 . Preparo Descasque e corte a abóbora em pedaços e ponha para cozinhar com pouca água. maças ou limão. 100 gramas de manteiga ou margarina. Faça pequenas bolinhas (equivalente a bola de ping-pong). misture a manteiga. Amasse a abóbora. Assim que estiver cozida. boa tarde a receita abaixo eu recebi de minha sogra que era Chilena. acompanhando é claro um chá 23/09/2005 . Após todas as bolinhas prontas. Ingredientes : 1 pedaço de abóbora (tipo aquela moranga de casca grossa verde-escuta) de 300 gramas. amasse-as na palma das mãos e com o auxílio de um garfo faça uns furinhos para facilitar a fritura.

dica: unte a forma com as mãos. Modele os biscoitos ( eu uso a maquinhinha de biscoito Marcato e fica igual ao do supermercado) ou use as mão fazendo bolinha e achatando um pouco. a unica coisa que sei que é muito gostoso.frineia antunes da silva Numa tarde fria. até ficar uma massa bem macia. se tiver pouco untada a assadeira ele pode quebrar. não retire o excesso com papel toalha. 1) 150 g de amêndoas ou castanhas escaldadas. não sei. não deixe ficar dourado por cima. gire o biscoito que ele solta.farinha para polvilhar e açúcar confeiteiro para polvilhar a gosto. onde o chá. 23/09/2005 . ainda morno. MODO DE FAZER: 16 . o chocolate ou o café se fazem presente. Asse em forma untada com óleo até a parte de baixo dourar. ou assar sobre papel alumínio.Carinhos. 2) 300g de açúcar 3) 1/2 xícara de chá de água 4) 12 ovos inteiros 5) 2 claras 6) manteiga para untar. este biscoitinho de fubá não pode faltar. desta forma o biscoito desenforma facil. Tareco 500 g de farinha de trigo 375 g de fubá mimoso 250 g de margarina 25 g de fermento quimico 190 ml de leite 375 g de açucar 4 ovos erva doce a gosto coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem com as mãos. Abraços 23/09/2005 . Dizem que ele é orindo de Pernambuco.clemente a garcia Queijadinhas de Santarém INGREDIENTES para 20 porções. Fri.

6) Coloque em forminhas untadas e polvilhadas e asse em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos.dobre as pontas apertando levemente..Decore com as amêndoas.formando uma trouxinha..1) Escalde...enquanto aguardávamos nossos filhos saírem do colégio.. Amigos Até na porta do colégio. Almofadinha de ricota 200 g de ricota 200 g de farinha de trigo 150 g de margarina 1 pacote(50) g de queijo ralado 2 claras sem bater 1 colher (chá) rasa de sal Amasse tudo e deixe descansar 1/2 hora.. Coloque o recheio no centro.também não faz tanto tempo assim.descasque e rale as amêndoas 2) Leve o açúcar ao fogo com a água e deixe ferver até obter o ponto de pasta ( a calda deverá aderir à escumadeira.deliciosas..uns 10 anos. Recheio 1 xícara de ricota amassada cheiro verde picado 2 gemas sal e pimenta a gosto 150grs de presunto picadinho Amasse tudo muito bem com um garfo. 4) Espere esfriar um pouco e junte os ovos bem batidos ( gemas e claras) e passados por uma peneira...dcolombo É uma delicinha está almofadinha. 17 .minhas amigas e eu trocávamos receitas. 3) Junte as amêndoas raladas e deixe em fogo baixo até que. apareça o fundo da panela.Abra a massa e corte em quadrados de mais ou menos 7cm..era um tempo bom.formando uma cortina ao escorrer). 24/09/2005 .mexendo sempre até ferver.Darci.Bom apetite. 7) Desenforme-as e sirva-as polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro. 5) Leve de novo ao fogo. Asse em forno quente... ao passar a colher... Passe clara por cima e polvilhe c/ queijo ralado.

Sonia Novaes Ah!esse bolo é divino.. Leve para assar em forno médio.Acrescente os ovos e bata mais dois minutos.sendo a última de creme. Coloque em forma de buraco no meio..espere esfriar um pouco retire da forma e passe um Glacê por cima: Glacê 18 .24/09/2005 .Servir gelado... o açúcar mascavo e o leite azedado. Coloque numa vasilha grande..o fermento.untada e polvilhada com farinha de trigo.junte a margarina.. bata na batedeira por 2 minutos.Misture até que a farinha esteja umedecida. Molhar com licor de cacau.chá de castanha do Pará picada Misture a farinha. No prirex fazer camadas de bolo e creme. 24/09/2005 .o bicarbonato e as especiarias. Bolo de especiarias 2 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de açúcar 1 colher de chá de fermento royal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de cravo em pó 1/2colher de chá de canela em pó 2/3 de xícara chá de margarina 3/4 de xicara chá de açucar mascavo 1 colher de sopa de leite azedado (coloque 1 colher de sp de limão) 3 ovos 1/2 xícara..é ótimo. Colocar num pirex.Sonia Novaes Bolo esfarelado Fazer um bolo de chocolate. Junte as castanhas e misture bem.leite e açúcar. esfarelar bem. Depois de assado e frio.. o açúcar.. Glacê 200grs de margarina ou manteiga sem sal 2 xícaras de açúcar 3 colheres(sopa) de nescau ou chocolate do padre 1 lata de creme de leite sem soro Bata bem e por último colocar essência de amêndoa. Depois de assado..

chá de açúcar de confeiteiro ou glaçucar 2 colheres de chá de casca de laranja ralada 1 c sp de suco de laranja Bata a margarina. Divirtam-se com minhas receitas e meus contos..1/4 de xícara. Sonia Novaes 24/09/2005 .Coloque em forma caramelada e asse em banhomaria..Leve assar em forma média por aproximadamente 35 minutos em forno 180 graus. Ainda batendo vá juntando alternadamente:leite de coco. Empregar.Aos poucos. Retire e cubra com a cobertura: 19 . Espero que gostem!!! 24/09/2005 . açúcar e gemas.junte o açúcar misturando bem.Sonia Novaes Pudim Delicioso (Use como medida copos de requeijão) 2 copos de leite 2 copos de açúcar 6 colheres(sopa) de farinha 6 colheres(sopa) de coco ou queijo ralado 3 ovos Bata tudo no liquidificador.MARIA Helena Cassiani Biagi Bolo Fatias Divinas 2 xícaras(chá) de açúcar 4 ovos 200 gramas de margarina 1 vidro de leite de coco 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 1/2 xícara de fécula de batata 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo Modo de fazer: Na batedeira bata:margarina. Junte a casca ralada e o suco até ficar cremoso.no forno por aproximadamente 1 hora e meia.farinha e fécula..chá de margarina 2 xícaras.. Beijos com gosto de glacê de laranja..Bata bem. Retire e junte o fermento em pó e as claras em neve.

Beijinhos. Ficam uma gostosura. Façam e se deliciem. Bom proveito! 24/09/2005 ..Espere ferver. um a um.Leve-as assar em forno pré-aquecido 200 graus.Marcos Paulo Bolos do Nordeste Renata e Carla. sal e margarina.1 xícara de glaçúcar 3 colheres (sopa) de leite -gotinhas de limão Misture tudo até virar uma pastinha e empregue.Celina Dias Carolinas 250 ml de água 100 gramas de margarina 1 pitada de sal 200 gramas de farinha Leve ao fogo:água. dourar e secar..Coloque no saco confeitar com bico Pitanga Gigante. 24/09/2005 .Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar. 20 .Abraços!!! 24/09/2005 .Daniel Augusto Docinhos de Morango 1 lata de leite condensado 1 colher(sopa) de margarina 4 colheres(sopa) de Quick sabor morango Misture tudo e leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela. Banhe a parte de cima em chocolate derretido.Enrole bolinhas e passe por açúcar cristal.Acrescente aproximadamente 4 ovos. até ficar um ponto cremoso.. Retire do fogo e aguarde uns minutos ..Modele as carolinas .Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar. e asse com a porta entreaberta até crescer.

Bolo de tapioca 500gr de Tapioca (essa tapioca não é a chamada ` goma` conhecida aqui no Nordeste. Quando desenformar. da marca Yoki.Seguem abaixo as receitas que vcs me pediram. Hikari. a massa ainda fica molhadinha.. molhe com: 1 vidro pequeno de leite de coco 1/2 lata de leite condensado É uma delícia! Bolo de macaxeira/mandioca 2 xícaras de açúcar 1kg de macaxeira/mandioca crua.. Coloque numa assadeira untada e polvilhada.Flávia Cardoso 21 . Ferva 1 litro de leite e junte devagar à massa. Leve ao forno pré-aquecido até que fique douradinho. Quando vc enfiar o palito. De vez em quando dar uma mexida na massa. ralada 3 ovos 1 coco ralado 1 pacote de queijo ralado (50 g) 1 copo (requeijão) deleite 1 colher de manteiga Preparo Misture tudo muito bem. Carla.. Aproveitem meninas. nem o polvilho doce. Unte uma forma de furo no meio com óleo... 24/09/2005 . Leve à geladeira de um dia para o outro. Beijos. pois eu não uso a goma. em grânulos. depois passe água e escorra bem.) 1 coco ralado 2 xícaras de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara de leite frio Preparo: Misture tudo e deixe descansar uns 15 minutos... acho que vai dar pr'á vc fazer o bolo de tapioca. É um saquinho de 500gr que é encontrado no supermercado.. esperando que dê liga.. Coloque a massa e espere esfriar.

Furar o bolo c/ um garfo e jogar por cima esse creme. Esqueci: esse bolo é feito em tabuleiro médio. arrumar fatias bem finas de maçã (cortadas com a casca). reservando um pouco do coco. Faço sempre p/ o lanche e é muito gostosa Bolo melado 250 grs de manteiga 5 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xic. Quando estiver pronta. de farinha detrigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 copo de leite 200grs de coco ralado Bater isso tudo na batedeira como um bolo normal. por cima do bolo e regar c´uma calda feita com: 1 xícara de açúcar 1 xícara de água Quando caramelar.Leve ao forno em uma forma até dourar.Bolachinhas Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de creme de leite 2 ovos inteiros 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea.Milleni Torta fácil de maçã 3 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento pó Bater isso tudo como um bolo. 22 . Abra a massa com um rolo e corte com forminhas diversas. cobrir com: 1 vidro de leite de coco e 1 xicara de açúcar(levar ao fogo p/ engrossar). ainda quente.coloque 1/2 copo de água misturado c/ 1 colher de sopa de maizena e gotas de baunilha. 25/09/2005 . Depois de assado. Colocar em uma forma de aro removível e assar. Deixe ferver um pouco e coloque por cima das maçãs.Cobrir c/ o coco reservado.

Receita testada e aprovada. Beijos 26/09/2005 - Eliane de Moraes

Caçarola italiana
A maioria das receitas da Evelin Duarte é fácil e rápida. Só que esta é demais. Uma sobremesa no melhor estilo vapt-vupt. Experimente. Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 5 ovos - 100g de coco ralado - 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado - 2 xícaras (chá) de leite Caramelo: - 8 colheres (sopa) de açúcar - 8 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura em uma fôrma refratária de anel caramelada. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Caramelo: coloque a água e o açúcar no refratário e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Espalhe o caramelo, espere esfriar e empregue. Dica: reserve um pouco de coco ralado para decorar. 26/09/2005 - luciani rebequi

Cookies da minha avó
(mas ñ é da minha) Oi pessoal, peguei esse cookies no orkut e já fiz duas vezes, a textura é mais crocante (um pouco mais durinha) do que a q foi dada pela Valeria Martim( meus filhos particularmente gostaram mais da receita da Valéria), mas tb é boa p/ quem gosta de algo + crocante. Ingredientes : 2 1/2 xicara farinha trigo 23

01 colher (chá) bicabornato sódio 01 colher (chá) sal 1 xícara manteiga derretida (200g) 1/2 xícara açúcar branco 1/2 xícara açúcar mascavo 01 colher (chá) essência de baunilha 02 ovos 02 xícaras chocolate amargo picado 01 xícara nozes Modo de Preparo : Numa vasilha misture farinha trigo peneirada, o bicabornato e o sal. Misture bem Na outra tigela misture a margarina, os açúcares e a essência baunilha. Misture bem. Acrescente os ovos e misture novamente. Não use batedeira. Junte a farinha aos ingredientes líquidos aos poucos sempre misturando. Por ultimo misture as nozes e o chocolate. Deixe na geladeira por 1 hora. Coloque a massa numa forma sem untar com ajuda de uma colher de chá (não precisa dar forma). Asse por 10 a 15 minutos (depende forno, o meu ficou + 15 minutos) em forno aquecido médio alto. Está pronto quando ficar dourado por cima (moreninho). Espere uns minutinhos e tire da forma. Quando sai forno esta meio mole, depois conforme vai esfriando, vai endurecendo Coloque em lata. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 – r

Torradinhas de Banana
Untar fatias de pão com manteiga e levar rápido ao forno.Retirar e colocar em cima fatias de banana prata,um pedaço de queijo a gosto (mussarela, minas) e polvilhar açúcar e canela. Voltar ao forno até tostar . 26/09/2005 - Madalena Saifi

Broa de fubá
Essa receita eu trouxe de Minas Gerais.Muito boa e diferente ao servir. Bater no liquidificador: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de fubá 2 xícaras. de leite 2 colheres cheias de margarina 24

3 ovos inteiros. Depois de batido, por em uma tigela e acrescentar: 1 xícarasde farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de queijo ralado Misture tudo e leve ao forno em assadeira de buraco,untada. Na hora de servir(é aí que a coisa fica boa) põe uma fatia de broa deitada num pratinho e por cima uma farta fatia de queijo minas frescal. Levar ao microondas ou ao forno só para derreter(eu levo ao microondas). Quando falta o frescal, vai o mussarela mesmo, mas o minas fica mellhor .Com cafezinho é de comer ajoelhada. Madalena 26/09/2005 - Madalena Saifi

Um miminho para quem como eu adora café....

Tirinhas de laranja cristalizadas
Tire todo o bagaço da laranja e corte a casca em tiras ( bem fininhas) Deixe de molho para tirar o amargo da casca (Ir trocando a água e espremendo as cascas para sair o amargo) Quando a água já ficar quase branca estará no ponto Coloque as tiras de casca de laranja bem espremidas em uma panela junto com o açúcar para fazer o doce, nas mesmas proporções (para cada xícara de laranja uma xícara de açúcar.)Deixe cozinhar, até secar a calda que formou. Quando açucarar mexa bem até soltar todas as tiras da panela. servir com café, fica muito boooom!!! 27/09/2005 - debora valadares fernandes

Torta de limão
Adoro esta torta para acompanhar chá ou mesmo café. É optima. 500g de açúcar 2 colheres sopa farinha 1 colher sopa de farinha maizena 1 colher chá fermento pó 8 ovos 2 limões margarina e açúcar para untar e polvilhar a forma

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Depois de cozida desenforme sobre folha de papel vegetal polvilhado com açúcar. Levar ao forno temperatura 160º C. 27/09/2005 . 2. Sirva fria. Decore com pedaços de limão e folhinhas de hortelã. O restante da farinha misturar ao creme do nº 5 8.Misture o açucar com as farinhas e o fermento e envolva. 5. 7. Adicione os ovos uma a um sem parar de mexer. Forrar a forma de bolo inglês com papel manteiga 3. Bata mais um pouco. Leve ao forno por 25 minutos a 200º. Enrole e transfira para a torteira.conceião coelho Eu gosto muito desta receita que peguei de um livro japones. Adicione a raspa da casca dos dois limões e o sumo de 1 deles.. Bata até obter um preparado homogêneo. Molhar as frutas cristalizadas no rum e reservar. Misturar na farinha a pitada de sal e o fermento em pó e peneirar. Dar uma leve batida na forma para tirar o ar. assar por 40 min a 1 h. Pegar um pouco da farinha e misturar nas frutas. 27/09/2005 . Acrescentar os ovos um a um e continuar batendo. Meu Bolo Inglês forma de bolo inglês: 18cm x 8cm Ingredientes 200g de manteiga 225g de açúcar 5 ovos 300g de farinha de trigo 5g de fermento em pó p/ bolo Sal pitada Rum pouco 320g de frutas cristalizadas Modo de fazer 1. Com este tempo chuvoso e frio então. 9. é o meu preferido. Colocar a massa na forma já preparada. 6. 10.Susan Nakashima 26 . 4. Acrescentar as frutas e dar uma mexida rápida.. verta a massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com açúcar. Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme branco.

você está lembrando de sua mãe. Não se devem encher pois crescem.. 27/09/2005 . nunca mais fiz outra. aqueles cogumelos de tronco de árvore. Deita-se o preparado em formas de queques untadas e polvilhas. É que os que eu fazia ficava igualzinho a uma orelha de pau. sua avó ou mesmo de uma tia na frente da frigideira 27 . Leve a forno moderado por 15 minutos.. é bolinho de chuva. Adiciona-se o azeite e a casca da laranja ralada. até ficarem esbranquiçadas e cremosas.Depois junta-se a manteiga derretida e po fim a farinha misturada com o fermento e a canela . faço esta receita com banana ou sem. Com certeza. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e por fim as claras em castelo. que está no site. Ao sair do forno polvilham-se com açúcar.5 dl azeite 1 laranja 1 colher chá de fermento em pó Bate-se muito bem as gemas com o açúcar.conceição coelho Desde que fiz essa receita. e vão ao forno a cozer. Deita-se o preparado em formas de queques untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Bolinhos de Laranja 7 ovos 500g açúcar 250g farinha 1. Fica muito fofinho.Bolinhos para o chá Bolinhos de canela 4 ovos 230g açúcar 35g manteiga 175g farinha 1 colher chá fermento 1 limão 2 colheres sopa de água 1 colher chá canela em pó Batem-se muito bem as gemas com o açúcar. alternando com as claras batidas em castelo. muito redondinho: Bolinho de chuva com banana `Se existe algo com gosto de carinho. a casca de limão ralada e a água.

a farinha de trigo.` Abs 27/09/2005 . o açúcar. Polvilhar com canela e açúcar.1 colher de sopa rasa de fermento em pó . . Servir ainda quente.1 copo americano de açúcar . Cuscuz INGREDIENTES -200gr de KIMILHO -1 vidro de leite de coco( só uso ducoco) -1 colher de chá de sal MODO DE FAZER Ponha a farinha de milho numa tigela. Deixe saudades você também.Espero que gostem 28 .2 ovos . a água e o fermento em pó.6 bananas nanicas picadas .Lá em casa não tinha cuscuzeiro e fazíamos num prato fundo.Quando ficava pronto tirávamos o pano e no prato mesmo era posta a manteiga com ele ainda quente e molhava com leite de coco.Que saudade! Tudo de BOM! Agora ficou bem mais prático e também fica saboroso.. Fritar às colheradas em óleo quente.Fica uma farofa bem úmida.jogando colheradas de massa no óleo e colhendo bolinhas sorridentes. adicionar as bananas e misturar.Ponha a mistura num cuscuzeiro.Se gostar doce acrescente açúcar a gosto junto com o leite.. cobrimos com um pano úmido tipo fralda.quando a água começar a ferver abaixe a chama e deixe cozinhando 10mns.Eu molho bastante. Este cuscuz antigamente se fazia extraindo o leite do coco. preparando esta receita em sua casa.Algumas pessoas colocavam um pouco do coco ralado.açúcar e canela para polvilhar Misturar e bater (à mão ou na batedeira) os ovos. mas para tomar com um cafezinho quentinho é tudo de bom.vá acrescentando o leite de coco aos pouco e envolvendo bem a cada vez que acrescenta o leite.Claro que ficava MUITO BOOOOM. amarrávamos por trás do prato e emborcávamos o prato com a parte da massa para baixo numa panela com água fervendo e deixava uns 10 min até cozinhar. Por último.este cuscuz é simples.1/2 copo americano de água .Núbia Aguiar de Souza Gente.2 copos americanos de farinha de trigo . Ao servir pode colocar leite quente em cima e manteiga a gosto.

o amendoim e a erva doce. as raspas e a papoula. e a baunilha. o açúcar.aida ribeiro Broa com amendoim Ingredientes 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 2 xícaras (chá) de fubá mimoso 1 xícara (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de água erva doce a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó 4 ovos inteiros Modo de Preparo Faça uma calda com o açúcar e a água.Milleni Pound cake de limão com semente de papoula 150g de farinha 150g de manteiga 150g de açúcar 55ml de leite 3 ovos grandes ou 150g de ovos 1 e 1/2 colher de chá de baunilha 3/4 de colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher sopa de raspa de limão 3 colheres sopa de semente de papoula Para a calda: 75g de açúcar 1/4 de xícara de suco de limão es´premido na hora. 27/09/2005 . o fermento e bata bem. Junte a calda. o fermento. os ovos. coloque o fubá.Valentina.. Na batedeira. 29 . junte a mistura fria e os quatro ovos.. Bell etc etc.Só sei fazer coisas simples. Reserve. Adicione a manteiga e bata mais 30 segundos.Carla Corpataux. Numa tigela. Bata na batedeira por uns 30 segundos a farinha. 27/09/2005 . Numa vasilha misture o leite. só misturar. o sal.Estou ficando sofisticada por conta das aulas de gastronomia da Débora. Dcolombo. Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos. misture rapidamente.

como sempre. O tempo médio de cozimento é de meia hora. enquanto cozinha. É importante ressaltar que o fubá suado é receita aparentada com o cuscuz porém mais simples e. colocar a gordura e a manteiga para derreter: juntar o fubá. mexer e tampar para suar. Doce ou salgado é opção de primeira para o desjejum. Esfarinhar com garfo e reservar. Lucinha 1/2 kg de fubá peneirado 2 colheres das de mesa de manteiga 1 colher das de sobremesa de gordura 1 pitada de sal Queijo Minas a gosto Água o necessário Despejar o fubá em uma tigela e borrifar água para umedecer. Asse por 1 hora em forno pré-aquecido. ela seca e forma uma casquinha. a comida é o mais importante ele entre o homem e a cultura` (Raul Lody) Apesar de paulista amo Minas e minha ùltima viagem me levou ao Serro. Em panela grossa. as raízes da simplicidade e da nossa cultura é sempre chique! 30 . Fubá Suado Culinarista:. Pela 1ª vez provei o fubá suado. mexendo sempre com garfo para torná-lo solto.D. em Minas mais primitivo. para mim. Se o bolo começar a ficar muito dourado em cima.Adicione metade da mistura de ovos.Mimi Isso é Minas Gerais `Depois do idioma. 28/09/2005 . Aumente a velocidade e acrescente o resto da mistura de ovos. Alguém pode pensar que tal primitivismo é descabido mas. Pode ser servido doce:-acrescentando café. POUND CAKE é sempre colocado em foram de bolo inglês. Acrescentar o sal dissolvido em água e aguardar que cozinhe bem. Lá me esperavam grandes surpresas e. Deve-se pingar água com freqüência. cubra-o com papel alumínio. misturar levemente. a culinária mineira. A calda é só misturar e despejar por cima. e bata em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Então colocar o queijo em pedaços. rapadura raspada ou leite queimado e pode ser servido salgado:-juntando torresmo ou ovo frito. Depois coloco a receita do salgado que é de manjericão. aos 35 min. tampar por alguns minutos e retirar do fogo.

que ficaram um arraso de gostoso. óleo e o fermento. Beijos a todos do Fórum Ingredientes . Essa receita eu peguei no Mestre Cuca foi a Érika que ensinou. Frita no óleo bem quente e depois pode passar no açúcar.4 colheres (sopa) de açúcar . 31 .300 g de farinha . receita de uma querida tia para acompanhar o café. ai vai a receita. sal. vale a pena fazer. os ovos e o açúcar e junta aos ingredientes acima. Bater na batedeira a manteiga.ana maria vitorino Crustule Foleado 1/2 kg de farinha 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) rasa de fermento Colocar numa tigela a farinha. eu fiz uns biscoitinhos de amendoim. Bate separado. Adicionar o amendoim com o açúcar. Depois passa na máquina de macarrão e corta ao gosto.1 colher (chá) de sal . 28/09/2005 . Acrescentar a farinha e bater somente para misturar. 28/09/2005 .250 g de amendoim moído Modo de Preparo Bater no liquidificador o amendoim com o açúcar e reservar. Testada e aprovada. Amassa bem com a mão e deixa descansar 10 min.Beijinhos. Tanto deu certo que tenho um monte de encomenda. o sal e bater novamente.Maria Angelica Biscoitinhos de amendoim Pessoal. durante dois minutos.250 g de manteiga .

Valéria Graciano Mesquita de Oliveira Pudim milho cremoooooooooso Oi pessoal. Leve pudim ao forno médio alto numa forma caramelada e coberta com papel alumínio. 28/09/2005 . ficou bem cremooooooso. Retirar do forno e ainda quente passar em açúcar confeiteiro.Fazer bolinhas e levar ao forno a 180º por 20 minutos. fiz esa semana. se ñ for a vapor. Bata bem o leite e o milho. Só então vá virando a forma p/ ficar caramelada. quando estiver bem gelado desenforme. essa vai p/ quem como eu gosta de milho. Coe numa peneira fina. Bata o leite com creme leite no liquidificador só para misturar. Por em banho maria por + . Bjs Rosemeire Rodrigues 28/09/2005 – r 32 . Não mexa. Acrescente os demais ingredientes ao liquido do milho e bata. CALDA CARAMELADA Misture na própria forma de pudim 1 xícara de (café) água e 1 xícara de (chá) açúcar. Quem gosta de milho ñ vai se arrepender. Pudim de Milho Ingredientes : 02 latas milho verde 01 xícara leite 01 xícara creme leite 01 lata leite condensado 01 garrafinha leite coco 03 ovos Modo de Preparo : Tire água milho. ou até corar ( faça o teste palito e este deve sair levemente cremoso). Informações Adicionais : Forma pudim grande Papel alumínio com a parte opaca para fora. Deixe em fogo baixo até começar caramelar.1 hora e 15 a 1hora e 20 minutos. Espere esfriar e coloque na geladeira.

a canela e o açúcar. os ovos. Forre uma forma untada e enfarinhada. alise com uma colher para endireitá-la. o fermento. usando dois garfos para esticar a massa. forma untada e enfarinhada com papel manteiga. Esta massa cresce bastante.Torta de banana de jericoaquara. abraços 28/09/2005 . Asse em forno médio até vc enfiar o palito na massa e sair seco. O aroma desta torta é perigoso pois atrairá todos os vizinhos querendo experimentar um pedaço. não enfie na banana senão ficará úmido. cubra com as bananas e salpique canela em pó. maravilhosa para ser comida ainda quente se bem que não dá tempo de chegar a esfriar. 28/09/2005 . cortadas em cubos 3 ovos 1 colher de chá de canela 1 colher de sopa de fermento químico 1 xícara de óleo (colocar um dedo menos) bater no liquidificador as cascas da maçã. Reserve Numa vasilha misture a farinha de trigo.clemente a Garcia Bolo de maçã e canela já experimentei varias receitas mas esta é demais.clemente a Garcia 33 . famosa nas terras de José de Alencar Torta de banana de Jericoaquara massa: 3 xic de farinha de trigo 3 colh de sopa de margarina 1 e 1/2 xic de açucar 1 colh de sopa de fermento quimico 3 ovos inteiros cobertura canela em pó e bananas nanicas maduras cortadas de comprido misture todos os ingredientes da massa e mexa com as mãos até ficar uma massa grudenta. o óleo. as maçãs picadas e o liquido do liquidificador. 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 3 maçãs descascadas. misture bem com um fuê e leve para assar em forno médio.

trem bão sô.` Beijos no coração.Enrolar as bolinhas e assar. ah! meu Deus.depois é defumada e cozida.. Minas Gerais.peito chester.RECEITAS SALGADAS Biscoito quatro pedaços D. Quem diria que um dia eu eira morar naquele Estado maravilhoso e em tão pouco tempo (5 anos) aprenderia tanta coisa boa e pessoas tão encantadoras. a lição de que nada tem valor. Fiquei curiosa em ver as receitas daquele caderno bem velhinho.eita.ex.copa. mas da próxima vez vou querer dar uma espiadinha naquela relíquia. etc..Maria Cristina 1kg de polvilho azedo 1 prato de farinha de milho 1 colher de sobremesa de sal 4 ovos 3 colheres de sopa de margarina derretida 1 prato de queijo ralado 1 xícara (chá) de nata Leite até dar o ponto.A peça de carne é curada no tempero..é bom demais. INGREDIENTES: 34 .deve ter muitos tesouros escondidos. Sonia Novaes 22/09/2005 . a não ser o que é conquistado. Também não experimentei ainda...mas ela me disse que mandou as melhores.mas na intensidade com que acontecem... que tenho certeza que todos vocês gostarão: `Tire de cada dificuldade que a vida lhe trouxer.Na ausência da pastrame.muito obrigado por ter me proporcionado isso e hoje eu poder estar aqui contando tudo isso para vocês...Sonia Novaes Sanduíche Croque Richter É um verdadeiro sanduíche de assinatura que usa pastrame (carne bovina temperada com sal e uma pasta de temperos).Obs.lembrando sempre que o valor das coisas não está no tempo que elas duram. A vida é muito interessante mesmo.use criatividade. Massa mais dura do que de pão de queijo..presunto.É muito usada para fazer sanduíches. Não me perguntem porque tem esse nome que também não sei.. Vou deixar registrado aqui para vocês esse pensamento.

de alface.pimenta do reino . 3 tomates-cereja e pimentão em tiras.sem deixar umedecer a baguete..Boa semana.colocando as 2 metades em um prato grande e bonito. Leve ao forno.Abraço. adoçante e mostarda para decorar. Não fiz .Darci 23/09/2005 .1)1 pão de baguete com 13cm 2)4 fatias de queijo gruyere 3)2 fatias de pastrame 4) margarina e folhas de manjericão a gosto.`I love you`. Hoje assisti ao programa Mais Você da Rede Globo.Bom proveito. e deram uma receita fantástica.. acompanhados ao ladinho..Ponha 2 fatias de queijo gruyere em cada metade. Depois de gratinado coloque por cima 1 fatia de pastrame em cada metade. mas deixo a sugestão : 35 . Corte o baguete ao meio.. MOLHO 1 xícara (cafezinho) de azeite 1 xícara (cafezinho) de vinagre balsâmico 2 colheres de molho shoyu 2 dentes de alho picado 1 colher de molho de pimenta (opcional) sal . MODO DE MONTAR Para o molho .dcolombo Para quem não viu . passe uma fina camada de margarina..com umas folhas de manjericão. Decore com algo desenhado ou escrito com a mostarda. Regue a salada com o molho. Monte.misture em uma tigela os ingredientes e bata bem com um garfo. agrião. SALADA: 1 folha de alface crespa 1/2 maço de agrião 3 tomates cereja 1/3 de pimentão vermelho em tiras.O adoçante coloque numa quantidade desejada para que o molho fique com sabor agridoce.

Rendimento: 500 g Custo total da receita: entre Rr$ 4. Acompanha muito bem patês.00 e R$ 49. misture as batatas cozidas e espremidas.: é importante cozinhar a batata sem água para que ela não retenha umidade. armazene em sacos plásticos ou embalagem tampada para que não murchem. Depois de esfriar.pacote de 500 g: entre R$ 11.Queijo parmesão ralado . Retire a casca.Páprica .00 36 . Numa panela com água. Obs. cozinhe no microondas. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e sal a gosto.2 batatas (cerca de 300 g) . Misture até formar uma massa lisa. Leve para a geladeira por 15 min.Gergelim branco Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 200ºC.Sal grosso . Coloque os palitinhos numa forma untada com óleo e leve para assar a 200ºC por 25 ou 30 min até dourar.2 xícaras (chá) de fécula de batata . esprema e reserve.00 e R$ 5. Numa tigela.00 Preço encontrado no mercado .120 g de manteiga em temperatura ambiente . Pincele cada tira com 1 ovo batido e salpique a cobertura desejada a gosto.1 ovo batido para pincelar Sugestões de cobertura: .Ervas finas desidratadas . Pegue pequenas porções da massa e enrole formando palitinhos de cerca de 28 cm de comprimento ou faça os modelos de sua preferência.Sementes de papoula . dentro de um saco plástico e depois esprema. cozinhe 2 batatas com a casca. Retire a massa da geladeira.Sal a gosto .Breadsticks Ingredientes . sem a casca.Salsinha picada . 2 xícaras (chá) de fécula de batata. Se preferir. na hora do lanche e do tira-gosto. 120 g de manteiga em temperatura ambiente.½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado .

globo.Vai ao forno para gratinar. Espero que gostem. as salsichas e a lingüiça. juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar bem. o bife. 37 . a lingüiça.Se gostar pode por um ovo frito antes de cobrir com o queijo. sobre esta o fiambre. salsicha e outra fatia de pão. Para cada sanduíche: 2 fatias de pão de forma 1 fatia fiambre 6 fatias queijo 1 salsinha de preferência fresca lingüiça 1 bife para o molho: 1 cerveja 1 cubo de caldo de carne 1 colher sopa margarina 1 cálice de brandy 1 colher sopa maizena 2 colheres sopa polpa de tomate 1/ copo de leite (1dl+ou-) piri-piri ou malagueta Para a francesinha: Grelhe ou frite o bife. acompanhado por cerveja bem fresca. Coloque uma fatia de pão num prato.Selma Francesinha Não posso deixar passar este semana sem mandar uma receita típica da minha cidade. mexendo para não pegar.com/culinaria.Cubra com o restante queijo de maneira a cobrir tudo. ao almoço e até jantar. levar ao lume para engrossar. Preparação do Molho: Dissolver bem a maizena com o leite. são famosas e deliciosas ao lanche.Regue com o molho vem quente . uma fatia de queijo.Foto no site : http://maisvoce. eu adoro. Quem visita a cidade do Porto não pode deixar de provar.jsp?id=10874 Bjs 23/09/2005 .

a manteiga. o leite.conceição coelho Pãozinho recheado Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 3 ovos 2 colheres de manteiga ou margarina 1 xícara de leite ½ colher de açúcar 1 colher das de chá de sal ¼ quilo de salsichas (para rechear) Modo de preparar 1.Leve ao forno para gratinar. Corte as salsichas ao meio e enrole cada metade num retângulo de massa. Coloque em assadeira untada e pincele com uma gema batida 38 . 5.O molho se sobrar podem congelar. e aproveitar para um cachorro especial que se faz da seguinte forma: Cachorro especial pão de leite daqueles compridinhos salsichas mostarda para barrar o pão fatias de queijo molho de francesinha abra o pão. coloque as salsichas abertas ao meio e grelhadas. Peneire juntos a farinha e o fermento 2. São deliciosos 23/09/2005 . tape e cubra com fatias de queijo. regue com o molho de francesinha bem quente. e sirva. barre com a mostarda. Acrescente os ovos. o açúcar e o sal e misture bem até ter uma massa lisa 3. Abra a massa com o rolo numa espessura de mais ou menos ½ cm e corte em retângulos de 5 X 10 cm aproximadamente 4.

a salsa. ou lingüiça 23/09/2005 . até que estejam dourados Para variar: Substitua a salsicha por presunto.o vinagre e a água quente misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos.o adobo (pode ser substituído por outro) e o sal grosso e soque no pilão até formar uma pasta.dcolombo Sanduíche Colorido INGREDIENTES: 39 .Escrevam se gostaram.Em seguida coloque as 2 fatias de carne.6.1 xícara de couve chinesa e um tomate gaúcho em fatias.feche o sanduíche . Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.a couve chinesa picada e o tomate. 3) Corte o pão ao meio e espalhe sobre as duas metades apenas o líquido do molho (coe).o alho.Darci 24/09/2005 .uma maço de rúcula.corte em dois e sirva com folhas de rúcula decorando o prato.as folhas de rúcula. 4) Acrescente colheradas de molho sobre as camadas. MODO DE FAZER: 1) Junte a cebola. 2) Acrescente o azeite .o orégano. mussarela ou queijo prato.Milleni Sanduba Gaudério INGREDIENTES 2 porções 1) 2 fatias de rosbife ou picanha assada 2) 1 baguete de 20cm 3) 1 colher de tempero uruguaio `adobo` 4) 1 colher de salsinha 5) 1 cebola roxa picada 6) 2 dentes de alho picado 7) 1 colher de(sobremesa) de orégano 8) 1/ xícara de azeite 9) 1/2 xícara de vinagre de vinho 10)1 xícara de água quente 11)1 colher (sopa) sal grosso.Abraço.

acrescentar o ovo e misturar bem até cozinhar. Desligue o fogo e reserve. Bater tudo no liquidificador e levar novamente ao fogo com o açúcar até dar o ponto de geléia(aproximadamente 30 min. Bater no liquidificador o espinafre. PATÊ DE TOMATE: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 ovo sal e pimenta Refogar no azeite. GELÉIA DE DAMASCO: 250g de damascos secos 2 copos de água 2 copos de açúcar Ferver os damascos com a água. Acrescentar tudo ao refogado.) COBERTURA: 300g de requeijão catupiry 1 copo de leite 1 colher(sopa) de amido de milho sal Levar ao fogo o requeijão com o leite para dissolver.acrescentar o amido dissolvido em um pouco de leite.a salsinha e os temperos a gosto. 40 . Quando der uma fervura. Desligar o fogo e bater tudo no liquidificador. Desligar o fogo e cobrir todo o sanduíche com a cobertura ainda quente.o leite e o amido de milho.o sal e mexer até engrossar.Quando estiver homogêneo.temperar a gosto e mexer até engrossar. Acrescentar o purê de tomate.2 pães de forma sem casca e fatiado na horizontal 1 copo de leite (ou mais se necessário)levemente salgado Patê de espinafre Patê de tomate Geléia de damasco Cobertura de catupiry PATÊ DE ESPINAFRE: 1 maço de espinafre cozido e escorrido 1 colher(sopa)de margarina 1/2 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 copo(200ml) de leite 1 colher(sobremesa)de amido de milho sal e pimenta-do-reino Refogar o alho e a cebola na margarina. Deixar esfriar e utilizar. o alho e a cebola.

mas acho que sanduiche não erro né. Sanduíche Francês (Croque Monsieur) 41 .MONTAGEM: Em uma travessa apropriada. Depois de frio a cobertura endurece e pode ser coberto com filme plástico para não ressecar. Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de orégano. RENDIMENTO: 2 sanduíches DICA: Pode ser feito com antecedência e até congelado se quiser. Enformado de Pão com Salame Rende 8 porções 13 fatias de pão de forma 4 ovos 2 e 1/4 de xícara de chá de leite Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de orégano 200 g de mussarela fatiada 200 g de salame fatiado e cortado em tiras Bata os ovos com leite até ficar homogêneo. 24/09/2005 . Cobrir com a cobertura ainda quente e levar a geladeira para que fique frio para servir. Aqueça o forno em temperatura moderada. Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter. Tempere com sal. Unte um refratário com uma colher de sopa de azeite.utilizar para isso um daqueles frascos que se usa para colocar catchup)e camadas ora de patê ora de geléia. Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados.montar o sanduíche intercalando as fatias de pão(que devem der umedecidas no local. Repita a operação montando mais duas camadas.Marta Villaça Fioretti Vou postar duas receitas de lanches que sairam numa revista de supermercado e parecem ser bem legais. Molhe as fatias de pão na mistura de ovo e arrume-as no refratário de 35cm X 22cm. Repetir a operação até terminar com a última camada sendo de pão. Não testei.

24/09/2005 .o azeite . Unte com manteiga uma dos lados das fatias de pão.Rende 2 porções 4 fatias de pão de forma branco 2 fatias de queijo prato ou mussarela ralado no ralo grosso 4 fatias de presunto 2 colheres (sopa) manteiga 1 xícara de chá de molho bechamel 4 colheres de sopa de queijo ralado Molho Bechamel 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo ralado sal e noz moscada a gosto Para o molho Ponha a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter. Sirva a seguir. Leve ao forno médio pré-aquecido para gratinar.Mexa bem com uma colher até obter uma mistura homogênia.Lia Kodama Sanduíche trem bom INGREDIENTES: 1 lata pequena de atum 1 colher de azeite 1 pitada de pimenta do reino branca 1 colher de vinagre de vinho branco 1 maçã fuji 4 folhas de alface crespa 1 pão ciabatta médio e sal a gosto. Coloque o leite e mexa vigorosamente. Cozinhe até engrossar e junte o queijo. Tempere com sal e a noz-moscada e reserve. Coloque numa tigela o atum. 42 . Junte a farinha e doure-a. Cort a maçã em fatias finas e coloque em outra tigela com com o vinagre e reserve. Monte dois sanduíches com uma fatia de queijo e duas de presunto cada um. *Comi um sanduíche desse tipo uma vez e era muito gostoso.Reserve.pimenta e sal. Espalhe o molho bechamel por cima do sanduíche e polvilhe com queijo ralado.

a mussarela. batendo. Deixe mais uns 10 minutinhos descansando. diferente e prática.espalhando com colher. para o lanche e para o final de semana.Leve assar até dourar.ovos.) de óleo 3 ovos 43 .Em uma das metades. Desligue e deixe dentro do liquidificador por aproximadamente 20 minutos para crescer.Abraços e bom final de semana. Bata.Abra o ciabatta no sentido horizontal. tomate e orégano.Junte a farinha aos poucos.Espalhe a pasta de atum e feche o sanduíche.Abraço.açúcar e fermento. 24/09/2005 . cada) de leite morno 1 ½ copo (200 ml. Façam e escrevam dizendo.Elisabete Aparecida Pão de Cebola da Ermeluci 50 g de fermento fresco 1 cebola grande 2 copos (200 ml.óleo. 24/09/2005 – dcolombo É uma torta gostosa. espalhando com colher. Unte uma assadeira média e despeje metade da massa.disponha as folhas de alface e as maçãs.Cubra com o restante da massa. Torta Fermentada de liquidificador 2 xícaras de farinha 2 xícaras de leite morno 1 xícara de óleo 2 tabletes de fermento(30 gramas) 2 ovos 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 200 gramas de presunto em fatias finas 200 gramas de mussarella em fatias finas -rodelas de tomate e orégano á gosto No liquidif.Cubra com o presunto. Corte em 2 e sirva.Perfeita para o chá da tarde.sal.:coloque o leite. Darci. Bom proveito.

alface ou rúcula. tomate e maionese. cenoura ralada. Amassar.Baguete Americana: Presunto. azeitona preta picada e alface.. cenoura ralada. salada de alface. 44 . tomate e maionese. Assadeira untada e enfarinhada. alface e tomate. .Baguete Super: Lombo defumado. rúcula ou alface e pasta de ricota..br/ Cardápio de Baguetes de Metro . queijo branco. mostarda. salada de alface. maionese. .Baguete Light II: Queijo branco. http://gemel. . cenoura ralada. tomate. queijo prato. de farinha de trigo e misturar bem.Baguete Tentação: Presunto crú.Baguete Napolitana: Salaminho. salada de alface. . pasta de requeijão. TESTADA E APROVADA . Tem também em Santo Amaro.Baguete Natural de Frango: Pasta de frango desfiado. cenoura ralada e alface. queijo branco. . queijo prato.Baguete Gêmel II: Copa.Baguete Light I: Peito de peru. maionese. Deixar crescer e assar em forno brando. mussarela de búfala.Baguete Natural de Atum: Pasta de atum. queijo estepe. 24/09/2005 – Selma Cardápio de Baguetes de Metro Sugestões para Coffee Break Essa padaria de São Paulo é um show.Baguete Bauru: Roast beef caseiro. tomate sêco. queijo prato. . . pasta de queijo.Baguete Gêmel I: Peito de peru. . uva passas e alface. queijo provolone..com.. pasta de ricota. alface ou rúcula. . cenoura ralada. fazer bolinhas. . tomate e maionese. tomate e maionese. uva passa e alface.. O pão da baguete pode ser tipo: francês ou ciabata..Baguete Italiana: Salame italiano. .. mostarda.1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 tablete de caldo de carne Bater tudo no liquidificador e juntar a 1 Kg. salada de alface. .Baguete Light III: Pasta de ricota com ervas. alface e tomate.. tomate seco.

por ultimo fatia de mussarela. Levar ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.bom demaiiisss.sal e limão.Passar um pouco de maionese e um pouco de mostarda. Fazer bolinhas....Selma Pão de Queijo de Padaria da Odila 500 g de polvilho doce 500 g de batata cozida e amassada 200 ml de óleo 200 ml de leite sal à gosto 200 g de queijo meia-cura ralado grosso Escaldar o polvilho com o leite e óleo mornos. 45 .regar com orégano. colocar uma fatia de presunto.cebola..tomates em fatias -cebola em fatias -azeitonas pretas -mussarela em fatias orégano... TESTADA E APORVADA.limão.Pode ser coberta com queijo ou com provolone. Comam sem culpa.tomate em rodela. Fácil e o limão dá um sabor diferente no sanduíche.Sonia Novaes Andei pesquisando.presunto etc. Abraços.maionese e mostarda Passar maionese em fatias de pão de forma.... 24/09/2005 .azeitona.Fechar com outra fatia de pão... e vejam só .carne assada. . Sonia novaes 25/09/2005 ... Misturar tudo e deixar descansar por 1 hora. 24/09/2005 – Selma Sanduíche de forno 1 pão de forma -sobras de frango. Leve ao forno para derreter a mussarela.

15 .Atum temperado com azeite. pepinos.Sugestões para sanduíches 1 . nozes e amêndoas moídas temperadas com uma pitada de sal.Creme de queijo misturado com passas. figos ou bananas. 13 .Qualquer tipo de queijo ardido com pickles. 12 . também. 8 .Creme de queijo e sumo de abacaxi bem misturados. 11 . também picado. 3 .Partes iguais de azeitonas.livrodereceitas. nozes e pimentões picados.Selma Lanchão de tomate 46 . 4 . 2 . 9 . 14 . aipo misturados com um pouco de Molho Especial para Salada.Presunto picado com pickles. pimentão. azeitonas.com 25/09/2005 .Creme de queijo com nozes moídas.Creme de queijo misturado com azeitonas picadas. picados. 10 . Retirado do site : www. 1 xícara (chá) de passas.Passas. figos. 16 .Manteiga de amendoim com um pouco de Molho Especial para Salada misturado com passas. cebolas.Pimentões. manteiga de amendoim. tâmaras.Para cada clara bem batida em neve.Manteiga de amendoim misturada com pickles picados. 7 . maionese e coberto com fatias finas de banana açucarada ou de maçã.Creme de queijo com nozes moidas.Azeitonas recheadas picadas misturadas com nozes moinhas e um pouco de Molho Especial para Salada. cebola e sumo de limáo. tudo muito bem batidinho misturado com molho de maionese. tâmaras ou ameixas picadas misturadas com amêndoas e nozes moídas e umedecidas com molho de maionese. salsinha.molho de maionese misturado com nozes moídas. 5 . 6 .

Cobrir com o queijo. Espalhar sobre fatias de pão de forma de sua preferência. sem pele ¾ xícara de glucose de milho 1 pitada de sal Colocar o amendoim no copo do liqüidificador e bater até triturar. Retirar do freezer e colocar na lancheira de seu filho. Colocar em um recipiente hermeticamente fechado e levar ao freezer.1 pão de metro 3 tomates (de preferência vermelhos) Ketchup e mostarda a gosto pedacinhos de frango desfiado sal e pimenta-do-reino vinagre a gosto molho inglês a gosto 1 ovo cozido picado 1 maço de alface Distribuir os ingredientes no pão e levar a geladeira por 20 minutos. Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal. Colocar outra fatia de pão e passar maionese. Servir na travessa oval acompanhado de batatas chips. Servir em seguida. Colocar a última fatia de pão. Country club Manteiga 47 . Embrulhar cada lanche individualmente com filme plástico ou papel alumínio. Club rosbife 50 gramas de rosbife caseiro 2 colheres (sopa) de maionese 50 gramas de queijo prato fatiado 3 fatias de pão de forma torradas 3 fatias de bacon fritas 3 fatias de tomate 2 folhas de alface Pegar a primeira fatia de pão e passar um pouco de maionese. Despejar o amendoim numa tigela e juntar a glucose de milho e o sal. acrescentar mais glucose de milho até obter a consistência desejada. na hora do lanche já estarão prontos para ser consumidos. bacon e alface. Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. misturando bem. Caso ficar muito espessa. Lanche Caipira 1 xícara de amendoim torrado.

em camadas fartas. em fatias de pão. A seguir. Sobre cada fatia colocar a metade de uma salsicha (cortada no sentido longitudinal) cozida. Cortar ao meio. fartamente coberto com manteiga. Quando o bacon estiver bem fritinho. Embrulhar a salsicha com a fatia de bacon. Sobre o queijo colocar uma fatia de bacon e levar ao forno. Cozinhar as salsichas. Levar ao forno. Colocar entre as duas partes da mesma uma fatia de queijo. Cobrir com um pouco de molho de tomate bem grosso e bem temperado e polvilhar com queijo ralado. adicionando água. refogar no azeite o pimentão e a cebola. bem como a outra metade do pão. Esperar derreter o queijo e fritar o bacon. Colocar a salsicha preparada sobre uma metade do pãozinho francês. as fatias de bacon e as fatias de queijo (cortadas no comprimento e largura das salsichas).salsichas molho de tomate queijo ralado bacon Passar manteiga. una as duas metades do pão e sirva logo. una as fatias e sirva bem quente Country club II Tantos pãezinhos franceses quantas forem as salsichas. Passar a pasta sobre as fatias de pão. Tirar do fogo. Sanduíche de amendoim ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco ½ xícara de geléia de laranja 48 . distribuir o peru e salpicar a cebolinha. se necessário. tirar do forno. Sanduíche com pasta de pimentão e ricota 1 colher (chá) de cebolinha verde picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 60 gramas de blanquet de peru fatiada 1 pimentão vermelho pequeno picado ½ pote de iogurte desnatado 1 cebola pequena picada 100 gramas de ricota sal Em uma panela. bater o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e temperar com sal. Tampar a panela e deixar até o pimentão amaciar.

Passar em fatias de pão e unir. envolver em papel alumínio. misturar bem e passar em fatias de pão. Sanduíche de manjericão 2 colheres (sopa) de manjericão picadinho 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de ketchup 1 copo de requeijão cremoso 12 tomates cerejas em rodelas 6 fatias de pão italiano 1 cebola média ralada ½ copo de maionese 49 . os filés de anchova. as tiras de pimentão. deixar na geladeira por 30 minutos e servir. Sanduíche de atum 2 xícara (chá) de atum picado (aproveite o azeite do mesmo) 1 xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de salsinha bem batidinha 1 colher (sobremesa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de alcaparras picadas 1 colher (sopa) de azeitonas picadas 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês pimenta-do-reino sal Juntar todos os ingredientes e misturar bem. as azeitonas e os rabanetes sobre uma das partes do pão.Juntar todos os ingredientes. Dispor as rodelas de tomate. Unir as duas metades. Sanduíche de Anchovas 1 pão francês ou baguete 2 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de alho em flocos ½ pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras 2 rabanetes cortados em rodelas 1 tomate cortado em rodelas 6 azeitonas pretas picadas 4 a 5 filés de Anchova 1 cebola em rodelas Cortar o pão ao meio e regar as metades com azeite de oliva e temperar cada uma com alho. de cebola. Cortar em losangos.

formando uma pasta lisa. esmagar com um garfo. Juntar os outros ingredientes e misturar bem. de preferência. Espalhar em fatias de pão de centeio. Depois de cozidos. mostarda. Juntar os outros ingredientes e espalhar com uma faca sobre o pão. 50 . Temperar com sal e pimenta e mexer bem. Servir em seguida. ketchup. Sanduíche de sardinha 12 sardinhas de lata com molho de azeite ¼ xícara (chá) de molho de maionese algumas gotas de molho Inglês 1 ovo cozido pimenta-do-reino sumo de limão sal Tirar as espinhas do peixe. Espalhar sobre cada fatia de pão uma farta camada dessa mistura. manjericão e maionese. escorrer a água e passar na peneira. Cortar o tomate em cubos. Sanduíche de Ricota 2 fatias finas de ricota fresca 2 colheres de cenoura ralada 2 fatias finas de tomate 1 fatia de pão de sua preferência 3 folhas de alface hortelã e sal Amassar a ricota e temperar com sal e hortelã picada. cebola.Pimenta-do-reino Sal Misturar requeijão. Sanduíche de pimentões 1 dúzia de pimentões maduros 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 pires (chá) bem cheio de queijo ralado bastante salsinha batidinha pimenta ardida sal Cozinhar os pimentões com sal. Misturar a ricota o tomate e a cenoura e servir com alface picada e pão. Alisar bem e arrumar o tomate cereja.

passar sobre cada uma delas a pasta de atum. 8 . servidas em fatias de pão de centeio com bastante manteiga. ligeiramente. 5 . para esquentar um pouco. ou fatias de abacaxi em calda passadas em farinha de trigo e fritas no óleo bem quente. com algumas ameixas pretas cozidas em calda de açúcar ou com fatias grossas de maçã fritas no molho do lombo.Fatias grossas de ovos cozidos em um molho bem temperado de tomates com pedaços de sardinha em fatias de pão de centeio. 10 . a cebola. Retirado do site: www.Fatias de carneiro assado com fatias de abacaxi.Sanduíche Natural de Atum 8 fatias de pão integral 1 lata de atum 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada 4 colheres (sopa) de maionese light ½ cebola pequena ralada sal e pimenta-do-reino 1 cenoura média ralada Fazer um patê de atum. 7 . 2 . 6 . 5 . apenas. Levar ao forno. polvilhar com a cenoura ralada e cobrir com outra fatia de pão. ao forno para esquentar.Fatias finas de Rosbife bem embebidas no próprio molho com rodelas de tomate e ovos cozidos polvilhados com sal.livrodereceitas.com Bjs 25/09/2005 – Selma Sugestões para sanduíches quentes 1 . 9 . também quente.Fatias de queijo. Embrulhar em papel alumínio e levar para a geladeira por 2 horas. Levar ao forno para derreter o queijo. servidas em um pãozinho. a salsa e a cebolinha. misturando o atum. ou de pato. a pimenta e a maionese. Levar.Hamburguer com bastante molho de tomate servidas em um pãozinho redondo bem quentinho. Pegar 4 fatias de pão.Fatias finas de lombo de porco bem embebidas no próprio molho. tomates polvilhados com sal e 1 ovo estrelado servidas em fatias de pão com bastante manteiga. em fatias e pão torrado com bastante manteiga. em fatias de pão quente com bastante manteiga.Algumas salsichas cortadas em pedaços não muito pequenos e cozidos em um molho bem grosso e bem temperado de tomates. ligeiramente grelhadas. Não deixar de por pimentão 51 . o sal. presunto.Fatias de presunto cozido com fatias de abacaxi fresco. ligeiramente. servidas em pãozinho francês.Fatias de abacaxi cozido sobre fatias quentes de galinha. 4 . ou de lata. ou de peru.Fatias finas de língua defumada em um molho grosso e bem temperado de tomate servidas em fatias de pão com bastante manteiga.

e bastante pimenta ardida no molho. também. Tem uma foto aqui: http://www.Vanessa 52 . 3. 2.Selma Suflê de mussarela É uma torta salgada. espalhe a manteiga em pedacinhos. o tomate polvilhado com o orégano.Cubra com o presunto.spark?forumID=29790&subForumID=52721&ac tion=viewTopic&commentID=824943 Ingredientes:  12 fatias de pão de forma sem casca  200g de presunto fatiado  3 tomates fatiados  1/2 colher (chá) de orégano seco  8 azeitonas picadas  300g de mussarela fatiada  500ml de leite  3 ovos  sal a gosto  4 colheres (sopa) de queijo ralado  2 colheres (sopa) de manteiga Modo de Preparo: 1. ou até assar e dourar. Servir em pãozinho francês bem quente.Regue com o leite misturado com os ovos e temperado com sal e pimenta a gosto. Conservar o molho das salsichas. bem quente.activeboard. ou um sanduíche quente.com Bjs 25/09/2005 ..Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de servir. a azeitona picada.Forre com metade do pão o fundo de um refratário untado com manteiga. 5. já virou prato único na hora do lanche várias vezes. 4. Extraído do site: www. a mussarela e o pão restante.livrodereceitas.Deixe descansar por 10 minutos. 25/09/2005 . polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos..com/forum. Aqui em casa.

Recheio de Carne 500 g. de fermento para pão 1 1/2 xícara de leite morno 1/4 xícara de gordura vegetal . cheiro verde a gosto 2 colheres de sopa azeite de azeite . peito de frango desfiado 2 tomates batidos azeitonas picadas a gosto 1/2 lata de milho verde Pimenta. pincele a superfície com gema de ovo e leve ao forno por 20 a 30 minutos a uma temperatura de 180 º C. sove bem e em seguida faça bolinhas de acordo com o tamanho desejado e deixe descansar por 1h30. 25/09/2005 . salsa a gosto 3 colheres de sopa de suco de limão 100% .Esfiha Massa básica . esparrame o recheio. de carne moída crua 1 tomate grande 1 cebola alho.Ingredientes 3 1/2 xícaras de farinha de trigo/ 1 colher de chá de sal 15 grs. feche-as em forma de triângulo leve.Preparo final Abra com um rolo as bolinhas de massa.Preparo Misture todos os ingredientes e recheie a gosto . sal.Recheio de frango 500 g.Preparo Misture todos os ingredientes.Milleni Bisnaguinha de Leite Ingredientes 40 g de fermento de pão 1 colher (sobremesa) de sal 1 xícara (chá) de açúcar 53 .

Acrescente os cogumelos.Feche o pão e leve ao forno até dourar bem. leite morno. cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo. Deixe assar por 30 minutos. tempero verde a gosto -Maionese ou molho cremoso para decorar Modo de preparo: Pele os tomates. Em uma panela refogue os tomates e a mortadela light . pimenta.Milleni Tirinhas crocantes de queijo 2 colheres de manteiga queijo parmesão ralado a gosto farinha de rosca 1 pão sírio Corte o pão ao meio.É bom demais! Beijos 54 .1 xícara (chá) de leite morno 2 ovos inteiros 100 g de margarina 500 g de farinha de trigo Modo de Preparo Numa vasilha coloque o fermento. Divida o refogado sobre as fatias de pão torradas e coloque no centro de cada torrada uma colher de cafezinho de maionese ou molho cremoso de sua preferência. Depois faça as bisnaguinhas. 25/09/2005 . sal. açúcar. Retire do forno e corte em tiras. Coloque a farinha de trigo. coloque na forma Color-Cook. Deixe crescer por 40 minutos. Passe a manteiga em um dos lados e cubra c/ o queijo. elimine as sementes e pique-os grosseiramente. 25/09/2005 – Milleni Torradas Tentação Ingredientes: -200g de mortadela light -300g de tomate -200g de cogumelos -08 fatias de pão de forma torradas -02 colheres de sopa de margarina -1/4 xícara de vinho branco -Sal.Salpique a farinha de rosca sobre o parmesão. acrescente o vinho e cozinhe até o tomate começar a desmanchar. ovos e margarina.

Eliane de Moraes Pastel pronto recheado 1 rolo de massa de pastel queijo parmezão queijo minas cortado em tiras grossas 2 copos de leite 3 ovos Abrir a massa e cortar em quadrados (ou como quizer) Pincelar c/ óleo.Enrolar e colocar num refratário untado. Bater os ovos e cobrir tudo. despejar o leite por cima e deixar por 2 horas.colocar molho de tomate pronto por cima. Polvilhar parmezão e forno.Marta Villaça Fioretti Sanduíche de Mortadela Sofisticado 300g de mortadela fatiada bem fininha 300g de queijo tipo provolone 4 colheres (sopa) de manteiga 3 pepinos em conserva 55 . Colocar o parmezão e o outro queijo. Antes de ir ao forno.26/09/2005 . 26/09/2005 . Sanduíche Natural Recheio de abacaxi 100g de ricota fresca 100g de requeijão 100g de peito de Chester processado 1/2 xícara de abacaxí picado e cozido 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 xícara de maionese 1 pitada de açafrão ou curry sal pimenta branca temperos (não usar orégano ou salsinha) Misturar todos os ingredientes e montar o sanduiche com: -alface crespa -cenoura ralada fina *Fica delicioso com pão de forma integral.

passe a maionese.Madalena Saifi 56 .Vai abrindo os pãezinhos com a mão e colocando 1 colherinha do recheio que já deverá estar frio. 1 colher bem cheia de margarina 1 ovo inteiro e sal Bata tudo junto na batedeira.Juntar 1 tomate picadinho sem pele e sem sementes e 1 lata de atum ralado. Coloque o presunto. RECHEIO: Refogar 1 cebola batinha e alho picado em 1 colher rasa de margarina. amussarela e o queijo ralado.Marta Villaça Fioretti Pãezinho Recheados com Atum Massa:1 batata grande cozida e amassada. Cubra com a outra metade do pão.pimenta e ervas a gosto. o requeijão.Mexa bem e deixe esfriar.Juntar: 1 tablete de fermento biológico(15grs).dissolvido em 1 xícara de água morna.Pincelar gema e levar ao forno brando até estarem dourado e assados. passe a maionese e leve ao forno para gratinar. Sanduíche de Croissant ao forno 350g de presunto fatiado 250g de maionese 1 copo de requeijão cremoso 350g de mussarela ralada 100 de queijo prato ralado 10 croissants Coloque uma camada de pão na assadeira.e ir colocando aos poucos 1/2 quilo de farinha de trigo. Amassar muito bem e deixar uma massa bem macia que desprenda das mãos. Ficam deliciosos e super macios. 26/09/2005 .sal.pãezinhos tipo francês Misture com o queijo provolone amassado o pepino picado e a manteiga. Cortar pedaços de massa e colocar numa pedra. 26/09/2005 . *São sanduíches básicos com um toque especial. Passe uma boa parte dessa pasta no pão e coloque quantas fatias de motadela desejar. Coloque em assadeira untada e polvilhada c/ farinha.

Quiche crocante de legumes Ingredientes INGREDIENTES DA MASSA: .1 xícara (chá) de creme de leite fresco .1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos (200 g) .2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho . Sirva quente. ½ pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto.sal e pimenta-do-reino a gosto . Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.tomilho picado a gosto . Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara (chá) de creme de leite fresco. Junte orégano desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado grosso.sal a gosto INGREDIENTES DO RECHEIO: .½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas . depois ½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas. MODO DE PREPARO DO RECHEIO: Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho.1 tomate cortado em rodelas . Reserve. sal a gosto e misture bem.100 g de manteiga .100 g de queijo mussarela ralado grosso Modo de preparo MODO DE PREPARO DA MASSA: Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados.luciani rebequi 57 . Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem. sal e pimenta-do-reino a gosto.orégano desidratado a gosto .1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados .½ pimenta-de-cheiro . 28/09/2005 .3 ovos . Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mãos.

queijo parmesão. juntar o caldo de galinha diluído nos 2 copos de água. Sanduiche do conde pão de forma creme de leite sem soro leite de vaca mussarela ralada mortadela em tirinhas queijo parmesão ralado sal a gosto orégano a gosto cebola bem picadinha (opcional) Misturar: creme de leite com leite de vaca. Retira do fogo. este sanduichão é delicioso. juntar o atum e deixar ferver mais uns 3 min. juntar o alho. Feito o refogado. salsinha Montagem: 58 . o cheiro verde. deixa ferver por 5 min. o tomate e as cenouras. Colocar num pirex primeiro o creme e depois o pão fazendo camadas bem molhadas. juntar o creme de leite e a maionese. por ultimo o creme.Finalmente tenho alguma receita para contribuir com vcs rsrsrs. 28/09/2005 . Servir gelado.Maria Angélica Sanduíche do conde Mais uma receita aqui do cyber testada e aprovada. Sanduichão de atum 1 cebola ralada 1 colher de manteiga 2 dentes de alho picados cheiro verde a gosto 2 tomates sem pele e sem semente 3 cenouras raladas 2 copos de água 1 tablete de caldo de galinha 1 lata de atum 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro de maionese pequeno 2 pães de forma sem casca Refogar a cebola com a manteiga.

mortadela fininhas. o creme. corte horizontal 1 tablete de caldo de galinha 59 . mussarela ralada e repita as fatias de pão. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Montagem 2 pães de fôrma sem casca. 28/09/2005 .Untar uma forma e forrar com fatias de pão sem casca. mussarela e queijo parmesão. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Recheio de palmito: 1 cebola pequena 2 tomates batidos no liquidificador 1 colher sopa de manteiga 1 lata pequena de palmito picado Sal. mortadela.Maria Angélica Torta Fria (Sanduíche Colorido) Maionese caseira: 2 ovos 2 colheres (sopa) de suco de limão Tempero pronto a gosto Sal a gosto Aproximadamente 1 xícara e meia de chá de óleo Patê de presunto: 1 lata de patê de presunto (140g) 3 colheres sopa de creme de leite 1 colher sopa de manteiga Tempero pronto Molho de pimenta a gosto Patê de sardinha: 1 lata pequena de sardinha Meia lata de creme de leite 2 gemas cozidas passadas pela peneira Pimenta-do-reino a gosto Tempero pronto 3 colheres sopa de azeite Recheio de camarão: 2 colheres sopa de manteiga 1 cebola pequena ralada 3 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira 250 g de camarão picado Sal. leva ao forno para gratinar. cubra com o creme.

Coloque na potência máxima e vá despejando o óleo em fio. regar e rechear. regue-as com o caldo de galinha já frio. cubra com outras fatias de pão. Sobre um prato. Ligue e desligue o liquidificador até que os ingredientes estejam bem misturados.isabelle moreira 60 . alternando os recheios pela ordem. Recheio de camarão: Doure a cebola na manteiga. picles e tirinhas de pimentão. Junte os temperos e retire do fogo. até montar os pães novamente. acrescente os camarões. o sal e 1 colher de óleo. abaixe o fogo e deixe engrossar. o tempero. acrescente o palmito. Montagem: Dissolva o caldo de galinha em meio litro de água fervente. Patê de sardinha: Retire as espinhas das sardinhas e amasse-a com um garfo. Quando esfriar. Patê de presunto: Misture bem os 3 primeiros ingredientes e tempere a gosto. uma ao lado da outra. junte o suco de limão. até obter uma maionese consistente. Deixe cozinhar por 10 minutos e reduzir o líquido. acrescente os demais ingredientes. Fica maravilhoso!!! 28/09/2005 . inicie o preparo da receita. Cubra-o com maionese e enfeite com salsa. coloque as fatias de pão. regue novamente com o caldo e coloque o segundo recheio. coloque o primeiro recheio. junte os tomates e quando ferver. misturando-os bem até obter uma pasta. Reserve. Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver.Maionese de liquidificador: Coloque os ovos no liquidificador. junte od temperos e retire do fogo. Recheio de palmito: Bata a cebola no liquidificador com os tomates. Continue repetindo as operações de cobrir.

mexendo.até engrossar. Deixe a mistura esfriar e. salsa e cebolinha. Costumo comprar pão de forma cortado no sentido do comprimento. 250 g de tomates sem sementes 3 fatias de pão de forma sem casca 1 colher de sopa de margarina 1 folha de louro grande leite o suficiente 1 cebola pequena salsa e cebolinha a gosto 2 gemas 50 g. Corte os tomates. de queijo ralado fino Modo de Fazer Umedeça as fatias de pão com o leite e reserve. a cebola .Volte ao fogo até que engrosse .PASTAS E PATÊS Patê de tomates O melhor tomate para esta receita é do tipo italiano. S. Bata a mistura no liquidificador com as gemas e o pão . Leve ao 61 . Leve a margarina para uma panela e derreta. junte a mistura dos tomates e deixe no fogo para cozinhar.Guardar na geladeira.Depois fatio para servir.. só então. Vicente Pastas Cremosas *CREME BÁSICO: 1 copo (200ml) de leite 2 gemas passadas na peneira 1 colher(sopa)de amido de milho 1/2 colher(sopa)de margarina sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture muito bem todos os fogo. passar o patê e enrolar como rocambole num guardanapo úmido.Maria Cristina L. *VARIAÇÕES: ingredientes em uma panela. misture o queijo ralado. como um molho . Retire e deixe esfriar. 22/09/2005 .

Para preparar.cozido.refogado a gosto e moído 10 azeitonas bem picadas *ATUM: 1 lata de atum 2 colheres(sopa) de catchup cheiro verde a gosto 1 colher (sopa) de azeite azeitonas pretas picadas a gosto 24/09/2005 .basta misturar bem os ingredientes da variação desejada com 1 receita do CREME BÁSICO e utilizar em recheios ou a gosto.Marta Villaça Fioretti Pastas de Ricota Base de Ricota para as pastas 1 ricota com 500g 300ml de leite fervente 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) rasa de sal Bater tudo no liquidificador até que fique homogênea. Pasta de frango 250g da Base de Ricota 1/2 peito de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de maionese Pasta de salame 250g da Base de Ricota 200g de salame fatiado bem picadinho 150g de maionese ou creme de leite Pasta de Azeitona 250g da Base de Ricota 1/3 xícara de azeitonas picadinhas (verdes ou pretas) 3 colheres (sopa) de azeite 62 . *CAMARÃO: 250 g de camarão refogado a gosto(bem temperado) e moído cheiro-verde a gosto *QUEIJO: 1 xícara (chá) de queijo minas ralado 1 colher (café) de mostarda amarela gotas de molho inglês *FRANGO: 150g de peito de frango sem pele.

Patê de tomate seco 200g de tomate seco 1 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de gergelim torrado sal a gosto Num processador.24/09/2005 . bata as azeitonas com o requeijão até obter uma pasta. Tempere com o cheiro verde e o sal a gosto. Patê de azeitona verde 200g de azeitonas verdes sem caroço 1 copo de requeijão cremoso ervas finas picadas (tomilho/ manjericão/ sálvia)a gosto sal a gosto Num processador.bata os tomates secos com o requeijão até obter uma pasta. Junte o gergelim e prove o sal. deixe amornar e bata no liquidificador com 200 g de margarina. o molho do cozimento e o requeijão até obter uma pasta. bata o frango. Junte as ervas finas picadas e prove o sal.Marta Villaça Fioretti Patês salgados com requeijão Patê de frango 1 peito de frango cozido e desfiado 1/2 xícara (chá) do molho do cozimento do frango 1 copo de requeijão cremoso cheiro verde picado a gosto sal a gosto Num processador. Assim que estiver macio. 63 . de fígado de frango 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de conhaque 2 colheres (sopa) de molho inglês Junte um pouco de água. leve para cozinhar. 24/09/2005 .Marta Villaça Fioretti Patê de fígado da Silvia ½ Kg.

Servir com torradas. Na hora de servir retirar a manteiga clarificada que esta por cima. Informações Adicionais : Se quiser congelar é só cobrir com filme e levar ao congelador.Selma Patê La Maison Ingredientes : 1 kg de fígado de galinha 100 gramas toucinho fresco picadinho 1 alho porró 1/2 copo conhaque 1/2 copo Vinho Madeira R 250 ml creme de leite 1/2 xícara manteiga clarificada 2 cebolas picadas sal pimenta do reino Modo de Preparo : Cozinhar o fígado em 1/2 panela de água até ficar macio. Refogar as cebolas e o alho porró na manteiga. Colocar numa frigideira 1 colher de manteiga. Esta receita é fantástica 24/09/2005 . Colocar o fígado e o toucinho. Acertar o sal e a pimenta. Levar à geladeira para solidificar. continuar refogando. Colocar no liquidificador com o vinho Maderia `R` e o creme de leite. as cebolas e o alho porró picadinho (só a parte branca).Sergio Andrade Ricota Cremosa da Olga 200 g de ricota fresca passada pela peneira 64 . Colocar em pequenas tigelas e cobrir com manteiga clarificada. Passar no triturador até ficar bem fino.Deixe gelar e bom apetite !!!!!!! TESTADA E APROVADÍSSIMA 24/09/2005 . se secar adicionar mais um pouco de manteiga. Flambar com o conhaque e retirar do fogo.

Eu gosto tb de colocar:mostarda e molho inglês na massa básica. É uma receita básica.. Sirva com pão sírio.menos a ricota. Tenho uma receita infalível.alho e as azeitonas. Coloque num processador de alimentos o creme de leite com soro e todos os ingredientes picados..etc.. Tenho certeza que vão adorar.junte a pimenta.Processe até obter uma massa homogênea.. Base de ricota 500 g de ricota fresca 1 lata de creme de leite 1 cenoura grande 5 dentes de alho cheiro-verde a gosto manjericão a gosto pimenta do reino e sal azeitonas (100 g mais ou menos) Pique a cenoura. Neste caso foram usadas as azeitonas sem caroço. Decore a gosto e sirva fria.a salsinha. TESTADA E APROVADA .de recheios:tomate seco.queijos. Ex. Para servir.ervas. berinjela. que vc poderá variar os recheios...Bata mais um pouco. Coloque numa forma (pequena) untada e leve à geladeira por 2 horas no mínimo. torradinhas ou bolachinhas. 65 ... 24/09/2005 – Selma Tem coisa mais gostosa do que patê? Amigos Gosto muito de fazer patês...Neste momento acrescente o ingrediente que dará o sabor.Acrescente a ricota. alho.½ xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa picadinha 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho ½ xícara (chá) de abacaxi em calda (bem escorrido) picado 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída Misture bem a ricota com a maionese e junte os demais ingredientes (reservando metade da castanha). desenforme numa travessa e polvilhe com a castanha reservada.. Está pronto.fica a critério de cd um.

Escaldar com água fervendo. Espremer.25/09/2005 . torrado no forno e passado por peneira) mexendo até dar ponto. Essa pasta fica muito boa. no mínimo. até cobrir. com 5 colheres (sopa) de açúcar e despejar sobre os legumes moídos. Passe para uma tigela e vá colocando farinha de pão (de preferência feita em casa com pão amanhecido. não precisa de nenhum tempero e é sucesso garantido!!!!!!!!!!! Beijinhos. 25/09/2005 . apertar bem para tirar o máximo de água. Por ser muito oleosa vai virar um líquido. guardar na geladeira por uns 8 dias. Recheio de cenoura 66 . Usar a água escorrida para sopas ou molhos.Sonia Novaes Patê de azeitona chilena Ingredientes: 100g de azeitonas chilenas Farinha de pão para dar ponto Tire o caroço das azeitonas e bata no liquidificador. Quando terminar os picles. Depois de frio. Passar por peneira. Ferver 5 xícaras (café) de vinagre branco. na peça tamanho grande (ou ralar no processador). Na hora de servir. escorrendo bem para não ficar com muito líquido e misturar com maionese para servir. tirar a porção necessária. Tampar e deixar descansar por ½ hora. usar o vinagre para saladas. antes de usar.ana maria Vitorino Recheio Americano para Sanduíches 5 xícaras (café) de vinagre branco 5 colheres (sopa) de açúcar 3 pimentões bem grandes verdes 3 pimentões bem grandes vermelhos 3 cebolas grandes Passar tudo pela máquina de moer.

Selma Requeijão com azeitonas pretas 1) Utilize um copo de requeijão light e 50g de azeitonas pretas sem caroço. sem parar de bater até obter a consistência de maionese. Pode acrescentar um dentinho de alho. uma colher de sopa de mostarda amarela. 67 .1 e ½ colheres de maionese 1 colher bem cheia de creme de leite 1 cebola raladinha cheiro verde à gosto azeitona picadinha 1 cenoura ralada Ralar a cenoura e acrescentar os outros ingredientes misturando bem. o vinagre o sal e a pimenta do reino.. Coloque o leite. tudo batendo no liquidificador. Essa receita é do Edu Guedes. Bata.. Colocar na geladeira por 2 horas. o limão. Fica uma delícia.Bata tudo no processador até forma uma pasta. aos poucos..Sirva em sanduíches. vale a pena provar. Acrescente o azeite (ou óleo) em fio. Maionese Livre de Colesterol Ingredientes 1 batata cozida 1 cenoura cozida 1 xícara (chá) de leite desnatado ½ limão espremido 1 colher (sopa) de vinagre 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino ½ xícara (chá) de azeite ou óleo de canola Modo de preparo Pique os legumes cozidos e coloque no liquidificador. 26/09/2005 .

Pasta de berinjela 1 kg de berinjela 6 colheres ( chá) de azeite 2 a 3 colheres sopa de farinha de rosca sal.junte as alcaparras e sirva.limão.alho e salsinha a gosto.Descasque debaixo da torneira de água fria.use só o miolo.dcolombo Pasta de Ricota com iogurte Ingredientes: 200g de ricota 1 pote de iogurte natural 1 colher (sopa) de azeite 68 .pimenta do reino e aipo picado ( parte branca) a gosto.Ricota ou Couttage com aipo e nozes 1) Uma ricota ou pote de cottage (400g). 2) 20 g de nozes picadas.limão.Amasse e junte sal. 26/09/2005 .junte a salsa e sirva.sal.Sirva. Asse as berinjelas no forno a 180oC ou no bico de gás. Passe no processador o queijo com as anchovas . Ricota ou Couttage com gorgonzola 1 pote de ricota ou cottage ( 400g) 40 g de gorgonzola 2 colheres de salsa picada Passe ricota ou cottage e o gorgonzola no processador. Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras 1) 1 pote de ricota ou de cottage (400g) 2) 1 ou 2 filés de anchova 3) 4 colheres de (café) alcaparras.salsa e azeite.alho.Sirva em sanduíches e lanches. Desmanche o queijo com garfo e misture-o com os demais ingredientes.Acrescente a farinha de rosca se a pasta estiver mole.

dentro do queijo.r Patê verde picante 1 xícara de leite 1 xícara de agrião 69 . Dica:Se desejar. E se ela me passou a receita certa ai vai. para passar o patê. misture bem com um garfo. Coloque o queijo sobre um belo prato e coloque faquinhas decoradas. como : manjericão. mas compacta. *Pode ser congelado por até 3 meses. No momento de usar. deixe-o de véspera em temperatura ambiente. Para descongelar. Simples. 26/09/2005 . Colocar a massa do queijo juntos com a mostarda. Patê queijo meia cura 1 queijo meia cura 1 colher (s) mostarda 2 alhos (eu sempre tiro o olhinho ) 4 colheres (s) maionese Azeite em fio (+ meio copo + -) Cavar o queijo deixando os fundos e as laterais. Coloque o azeite em fio até ficar uma massa leve. cenoura ralada ou tomates em cubinhos. Coloque o patê dentro queijo. adicione outros ingredientes à pasta. Ñ tive oportunidade de fazer ainda. mas comi na casa de uma amiga ( ñ parava de comer). já q estamos falando de charme em nossa mesa.Marta Villaça Fioretti Patê dentro do queijo Oi pessoal. alho e maionese no liquidificador. Sirva com biscoitos. ai vai uma q achei muito criativa. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 . Bata bem. torradas e pães. mas muito criativo.1/2 colher (chá) de tempero Fondor 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de fazer: aAmasse a ricota com um garfo e adicione os demais ingredientes.

Passe para uma tigela e sirva sobre torradinhas. Pique bem miudinha. cebola. e só então acrescente o grão-de-bico. Pasta de Grão-de-Bico Esta pasta é ótima. Vai virando assim que necessário. *Rendimento: -1 pão de metro .Madalena Saifi Oi gente. 2 colheres de chá de azeite de oliva 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres de chá de páprica 2 colheres de chá de coentro em pó 1 colher de chá de pimenta em pó 800g de grão de bico cozido (2 latas de 400g cada) 1/3 xícara de sumo de limão Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora 1 1/3 xícara de azeite de oliva aproximadamente Esquente uma panela e acrescente o azeite de oliva.e tempere com azeite.limão . *Substitua a ricota por: queijo tipo cotage ou queijo minas frescal. 50 torradinhas ou 30 fundos pré-assados para mini-tortas.Coloque embaixo da torneira e vá tirando a película queimada com cuidado para não tirar a polpa.sal e cominho amassado com alho. 26/09/2005 . alho.. coentro e pimenta. páprica. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos ou até que o 70 .3 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 envelope de creme de cebola 300g de ricota amassada Bata no liquidificador todos os ingredientes até virar uma pasta. ou mesmo se quer ficar em casa tranqüila. coentro fresco batidinho.Tire do fogo e deixe esfriar. 26/09/2005 .. Se você vai receber amigos.Marta Villaça Fioretti Patê de berinjelas Coloque as beringelas direto na chama do fogão a gás e deixe até que a casca esteja bem queimada. Um bom vinho.

Com o motor ainda ligado vá acrescentando o azeite de oliva até adquirir a consistência desejada.Milleni 71 . Ferva por 40 minutos. 28/09/2005 . a pimenta e o sal. 27/09/2005 . sal e pimenta-do-reino e ligue o processador pra misturar tudo. de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de azeite cheiro verde.grão-de-bico esquente. Coloque a mistura de grão-de-bico no processador.. ou biscoitos. o tomate e a cebola e coloque no refogado mexendo bem.valentina jacome Patê de vitaminas Ingredientes 3 cenouras 3 pimentões grandes ½ quilo de tomate 1 cebola grande 100 g. Sirva com pão. Depois de cozido passe na máquina de moer ou no liqüidificador. Coloque em um vidro limpo e ponha na geladeira para gelar. sal. pimenta 1 gema 1 copo de leite 1 colher (sopa) de maisena Modo de preparo Refogue o cheiro verde com o azeite. Acrescente o limão. E outro recipiente rale a cenoura. o pimentão. Depois coloque a maisena e a gema diluída no leite e misture ao refogado deixando cozinhar por mais 5 minutos. torradas.

Aproveito para pedir que enviem receitas de folhados e bisnaguinhas para o lanche. Deixe em lugar fresco.GELÉIAS Geléia de morango 2 xícaras (chá) de morango lavado e picado 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) suco de limão Misture tudo e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até dar o ponto de geléia. em fogo baixo.fica uma delícia com bolachinhas e torradas. ela estará no ponto.tem que formar uma pastinha pegajosa Experimentem. Para guardar. Geléia de Abacaxi 2kg de abacaxi maduro sem casca picado 700g de açúcar 1 xícara de chá de água Bata no liquidificador o abacaxi com o açúcar e a água até conseguir um caldo grosso. Beijos.. retire a espuma que se formar. Cozinhe. se a geléia não escorrer. coloque num vidro esterilizado. Teste com seus dedos. Durante o cozimento. coloque um pouquinho de geléia entre os dedos. até dar ponto de geléia.Glória Mendes Geléia Ardida 11 pimentas dedo-de-moça 2 xícaras de chá de açúcar 1 limão sem casca e pele branca 3/4 de xícara de chá de água 1/3 de suco de laranja 1 pitada de sal Bata tudo no liquidificador e depois leve ao fogo. 72 . Espere alguns minutos e incline o prato. Dica:Sirva com carnes assadas.. Teste o ponto. colocando um pouco da geléia num prato gelado. Dura por um mês. 24/09/2005 . Desligue o fogo e deixe esfriar. bem tampado. Leve para cozinhar por 1 hora.

mais ou menos. cupuaçú ou goiaba. Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos. até o ponto de geléia. leve ao fogo mexendo ocasionalmente até que atinja o ponto desejado. por mais ou menos 1 hora. armazene em potes de vidro esterilizados. Enfeite as embalagens e coloque etiquetas do sabor e da data de fabricação. Passe por uma peneira e reserve. o caldo de limão e misture bem até que o açúcar dissolva. Dica: Substitua a manga por graviola. Rendimento 2.5 Kg Geléia de Manga Polpa de manga congelada 1kg de açúcar refinado 450g de caldo de limão Descongele a polpa de manga e bata no liquidificador. junte o açúcar.Dicas : Coloque a geléia em embalagens de vidro ou de plástico. Rendimento: 1 kg Geléia de Pimenta 2 quilos de maçãs vermelhas 6 unidades de pimenta dedo de moça 500 ml de água 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina 2 xícaras de adoçante granular Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Bata 4 pimentas no liquidificador. 73 . mexendo de vez em quando. A tampa precisa fechar bem para que a geléia não vaze. Misture as pimentas com as maçãs. leve ao fogo. Obs: O ponto da geléia é verificado quando ao pingar uma gota da geléia num copo com água gelada o mesmo chega inteiro ao fundo do copo. junte a gelatina. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos. passe por uma peneira fina e ponha em uma panela grossa.

Geléia de Pimentão 3 pimentões vermelhos grandes 2 pimentas dedo de moça 1 xícara de chá de água 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor e incolor 3 colheres de sopa de água quente (para a gelatina) 1xícara de chá de adoçante granular Lave os pimentões. 25/09/2005 – Milleni Geléia de manjerona Ingredientes: 6 raminhos de manjerona 5 limões 950 ml de água 300g de açúcar mascavado Preparação: Corta os limões e cobrir com a água fria. Filtra ou coa. Deixar repousar de um dia para outro. Ferve muito bem até reduzir para metade. a manjerona e o açúcar. acrescente o adoçante e misture bem. Numa panela coloca o caldo quente de limão. 28/09/2005 . fervendo por mais 10 minutos. Por último junte o adoçante.Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia.Milleni Geléia de cenoura Ingredientes 2 cenouras (300 gramas) descascadas e raladas 1 maçã descascada e ralada ½ suco de um limão 74 . as pimentas. Ferve e mexe continuamente até obter o ponto de geléia. Leve ao fogo. tire as sementes. Mexa até ao ponto de geléia ou até aparecer o fundo da panela. corte em pedaços e bata no liquidificador com água. Por último. junte a gelatina dissolvida e deixe apurar.

400 gramas de açúcar Modo de preparo Coloque o suco de limão em uma panela esmaltada. o fogo e vá retirando a espuma que vai se formando na superfície.Milleni 75 . a maçã e o açúcar. Acrescente a cenoura. Deixe cozinhando desta forma e mexa apenas de vez em quando. Leve ao fogo alto até que comece a cozinhar. abaixe o fogo e guarde em um pote de vidro esterilizado. Quando estiver com uma consistência mais sólida. então. 28/09/2005 . e misture. Abaixe.

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