SEMANA DOS CHÁS E LANCHES FÓRUM CYBERCOOK

www.cybercook.com.br Apostila formatada por Lia Kodama e-mail: liak@osite.com.br
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Semana dos Chás e Lanches 22/09/2005 a 28/09/2005

BEBIDAS................................................................................................................ 5 Pedras de Açúcar ............................................................................................... 5 Chá cigano.......................................................................................................... 5 Chá cheiroso de maçã e maracujá ..................................................................... 5 Cesta de chá....................................................................................................... 6 Chá gelado de maçã........................................................................................... 7 Chá de verão ...................................................................................................... 8 Chá Aromático .................................................................................................... 8 Chá de erva cidreira & hortelã ............................................................................ 9 Chás e seus benefícios ...................................................................................... 9 RECEITAS DOCES.............................................................................................. 12 Queques de limão............................................................................................. 12 Bolo marmorizado de nozes ............................................................................. 12 Bolo cremoso de leite condensado e ricota ...................................................... 13 Queques de cenoura ........................................................................................ 13 Bolinhos de limão ............................................................................................. 14 Tarte de maça reineta....................................................................................... 14 Sconnes............................................................................................................ 15 Sopaipilla - Tipo pãozinho frito.......................................................................... 15 Tareco............................................................................................................... 16 Queijadinhas de Santarém ............................................................................... 16 Almofadinha de ricota ....................................................................................... 17 Bolo esfarelado................................................................................................. 18 Bolo de especiarias .......................................................................................... 18 Pudim Delicioso ................................................................................................ 19 Bolo Fatias Divinas ........................................................................................... 19 Docinhos de Morango....................................................................................... 20 Carolinas........................................................................................................... 20 Bolos do Nordeste ............................................................................................ 20 Bolo de tapioca ............................................................................................. 21 Bolo de macaxeira/mandioca ........................................................................ 21 Bolachinhas ...................................................................................................... 22 Torta fácil de maçã ........................................................................................... 22 Bolo melado...................................................................................................... 22 Caçarola italiana ............................................................................................... 23 Cookies da minha avó ...................................................................................... 23 Torradinhas de Banana .................................................................................... 24 Broa de fubá ..................................................................................................... 24 Tirinhas de laranja cristalizadas........................................................................ 25 Torta de limão................................................................................................... 25 Meu Bolo Inglês ................................................................................................ 26 Bolinhos de canela ........................................................................................... 27 Bolinhos de Laranja .......................................................................................... 27 Bolinho de chuva com banana.......................................................................... 27 Cuscuz.............................................................................................................. 28

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Broa com amendoim......................................................................................... 29 Pound cake de limão com semente de papoula ............................................... 29 Fubá Suado ...................................................................................................... 30 Crustule Foleado .............................................................................................. 31 Biscoitinhos de amendoim ................................................................................ 31 Pudim de Milho ................................................................................................. 32 Torta de banana de Jericoaquara..................................................................... 33 Bolo de maçã e canela ..................................................................................... 33 RECEITAS SALGADAS ....................................................................................... 34 Biscoito quatro pedaços.................................................................................... 34 Sanduíche Croque Richter................................................................................ 34 Breadsticks ....................................................................................................... 36 Francesinha ...................................................................................................... 37 Cachorro especial............................................................................................. 38 Pãozinho recheado........................................................................................... 38 Sanduba Gaudério............................................................................................ 39 Sanduíche Colorido .......................................................................................... 39 Enformado de Pão com Salame ....................................................................... 41 Sanduíche Francês (Croque Monsieur)............................................................ 41 Torta Fermentada de liquidificador ................................................................... 43 Pão de Cebola da Ermeluci .............................................................................. 43 Cardápio de Baguetes de Metro ....................................................................... 44 Pão de Queijo de Padaria da Odila .................................................................. 45 Sanduíche de forno .......................................................................................... 45 Sugestões para sanduíches ............................................................................. 46 Lanchão de tomate ........................................................................................... 46 Lanche Caipira.................................................................................................. 47 Club rosbife....................................................................................................... 47 Country club...................................................................................................... 47 Country club II................................................................................................... 48 Sanduíche com pasta de pimentão e ricota...................................................... 48 Sanduíche de amendoim .................................................................................. 48 Sanduíche de Anchovas ................................................................................... 49 Sanduíche de atum........................................................................................... 49 Sanduíche de manjericão ................................................................................. 49 Sanduíche de pimentões .................................................................................. 50 Sanduíche de Ricota ........................................................................................ 50 Sanduíche de sardinha ..................................................................................... 50 Sanduíche Natural de Atum.............................................................................. 51 Sugestões para sanduíches quentes................................................................ 51 Suflê de mussarela ........................................................................................... 52 Esfiha................................................................................................................ 53 Bisnaguinha de Leite ........................................................................................ 53 Torradas Tentação ........................................................................................... 54 Tirinhas crocantes de queijo ............................................................................. 54 Pastel pronto recheado..................................................................................... 55 Sanduíche Natural ............................................................................................ 55 Sanduíche de Mortadela Sofisticado ................................................................ 55 Sanduíche de Croissant ao forno ..................................................................... 56 Pãezinho Recheados com Atum....................................................................... 56

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........................................................ 67 Ricota ou Couttage com aipo e nozes .................Quiche crocante de legumes ................................................... 66 Recheio Americano para Sanduíches ......................................................................................................... 69 Patê de berinjelas ............................................................................................................ 72 Geléia de morango ............................................................................................................................................................................................................................................................ 63 Patê de frango............................... 62 Pasta de frango...................................................................... 68 Patê queijo meia cura ............................................................................................................................................................................... 70 Pasta de Grão-de-Bico ........................................................................................ 68 Pasta de Ricota com iogurte.................................................................................................. 73 Geléia de Pimenta .. 74 Geléia de manjerona ......................................................................................................................... 70 Patê de vitaminas ................................................................................................................ 61 Pastas de Ricota.......................................................... 62 Base de Ricota para as pastas ........................................................ 68 Pasta de berinjela ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 72 Geléia Ardida ................ 61 Pastas Cremosas ......................................................................................................... 71 GELÉIAS . 65 Patê de azeitona chilena.................................................................. 73 Geléia de Pimentão ........................................................ 66 Maionese Livre de Colesterol .................................................................................................................. 64 Base de ricota............................................ 62 Pasta de salame .................................... 72 Geléia de Manga .................... 63 Patê de azeitona verde ............ 62 Patês salgados com requeijão.............. 58 Sanduíche do conde........ 74 Geléia de cenoura ......................................................... 74 4 ............... 68 Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras ............ 63 Patê La Maison....................................................................................................................................................... 63 Patê de tomate seco ................................................................................................................................................................ 57 Sanduichão de atum............................ 61 Patê de tomates................................................................................................................... 66 Recheio de cenoura............ 69 Patê verde picante........ 59 PASTAS E PATÊS ...................................................................................................................................................... 64 Ricota Cremosa da Olga................................................................................... 67 Requeijão com azeitonas pretas................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 72 Geléia de Abacaxi.. 58 Torta Fria (Sanduíche Colorido) ............................ 63 Patê de fígado da Silvia ........................................................................... 68 Ricota ou Couttage com gorgonzola.......................... 62 Pasta de Azeitona ...................................................................

coloque tudo numa panela. Chá cheiroso de maçã e maracujá 5 . Kuntze Esse chá é uma receita de Dona Lucinha.Misture no açúcar muito bem com as mãos para que a umidade se espalhe.Márcia Teresinha T. coe e sirva.Comprima bem o açúcar nos espaços da fôrma. Vicente Chá cigano 1 fatia grossa de abacaxi com casca 2 maçãs com casca 1 laranja com casca 1 laranja descascada 4 cravos 2 paus de canela 1 maço de hortelã 1 maço de erva cidreira 1 litro de água 1 cálice de licor de cássis ou chocolate 1 xícara de açúcar Corte as frutas em pedaços pequenos. coloque a água e o açúcar e deixe ferver até as frutas ficarem macias. Márcia 22/09/2005 . S.Maria Cristina L. Desenforme e guarde em pote fechado.Junte a anilina e a água. culinarista mineira muito conhecida e das mais competentes.Espere esfriar. Pode-se servir também com as frutas picadinhas ou colocar as frutas separadas para quem quiser se servir.Leve ao micro por 1 minuto na potência alta.BEBIDAS Pedras de Açúcar 250 g de Grançúcar 1 colher de sopa de água 1 gota de anilina líquida comestível Coloque o açúcar num recipiente. Use formas de bombons para modelar. Uma dica para presentear é fazer as pedras sem cor e utilizar glacê real colorido para escrever as iniciais com bico de confeitar. Coloque o licor. 22/09/2005 .

para o laço · 1 saquinho com torrões de açúcar · 1 feixe de pauzinhos de canela (para mexer o chá) · 1 lata para armazenar o chá de laranja aromatizado com ervas. feito por você! · 1 cópia da receita de chá ingredientes para o chá de laranja aromatizado com ervas: · 100g de chá tipo Orange Pekoe · 1 colher de sopa de casca de laranja ralada · 1 colher de chá de gengibre fresco ralado · 1 colher de sopa de pauzinhos de canela picados · ½ colher de chá de cravo da índia amassado modo de fazer: 6 . Lave bem as frutas e reserve. bonito.Ingredientes: 1 maracujá 1 maça água o necessário açúcar. Não há quem resista a um presente assim. adoçante ou mel a gosto.Esta receita. inclusive cascas e sementes. Em uma chaleira coloque cerca de 1 litro de água e junte as frutas cortadas em pedaços. Adoce de acordo com o gosto pessoal.ana maria vitorino Os presentes feitos por você. escrita de próprio punho por Dona Lucinha em 1988 faz parte do livro dela. Deixe cozinhar bem em fogo brando sem destampar. Uma noite de bom sono favorece um dia seguinte bem melhor! OBS:. Aproveite a semana do chá para você mesmo fazer e oferecer de presente às pessoas mais queridas. capriche nos detalhes e invista nas embalagens dando seu toque pessoal Cesta de chá composição da cesta: · 1 cesta rústica · 1 toalhinha de algodão cru ou juta · 1 xícara de chá · 1 coador individual de inox para chá · 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar · 1 fita de cetim em tom bege. 23/09/2005 . trazem um ingrediente inconfundível: O carinho de suas mãos. Pode ser de grande capacidade tranqüilizadora e é melhor usar antes de dormir. Por isso transcrevi na íntegra. Excelente para alívio das tensões e do cansaço próprios dos dias atuais. gostoso e feito por você! Deixe fluir sua criatividade. na sua cozinha. Beijinhos a todos do fórum.

Verifique se estão secos. Chá gelado de maçã Uma maneira muito usada pelos americanos de servir chá é o Iced Tea Ingredientes: 4 saquinhos de chá preto 4 xícaras de água fervente 1 colher de sopa de mel (opcional) 2 xícaras de suco de maçã gelado 4 rodelas de limão canela em pó Modo de fazer: Coloque os saquinhos de chá num bule. os indianos como o Darjeeling e o Assan. dê preferência a água mineral natural sem gás o bule deve ser escaldado antes de receber água fervendo use uma colher (das de café) de chá para cada xícara de água coloque a água fervendo sobre o chá e deixe em infusão por 5 minutos. 7 . Os chás aromatizados são também muito apreciados como o famoso Earl Gray (aromatizado com óleo de tangerina) e o de Jasmim. Servir em copos altos com uma rodela de limão e uma pitadinha de canela em cada copo. sem calcário e com o mínimo possível de cheiro de cloro. Os chás verdes são uma especialidade da China e do Japão e são obtidos com folhas não fermentadas como o Chao Chen chinês. Dicas para o preparo do chá: use sempre bule de louça ou metal a água deve ser fresca. deixe esfriar e misture com as 100g de chá. Muitos outros sabores conseguidos através de misturas de diferentes procedências. Os chás do Ceilão como o Orange Pekoe e o Nuwara Eliya. Serve 4 porções. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 15 minutos. são mundialmente famosos como o Engish Breakfast que é uma combinação de vários chás fortes indianos. Retirar os saquinhos. o gengibre e os cravos. O mais conhecido é o Fancy Grade Oolong.Numa forma coloque a casca de laranja. e o Shincha japonês.Maria de Fatima Lopes Chá Os chás são classificados em quatro categorias: os verdes. cubra com água fervente e deixe em infusão por 5 minutos. e os chineses como o Keeman e o Yunman têm sabor suave e são bem encorpados. os pretos. Os pretos são feitos com folhas fermentadas. são considerados finíssimos. Os chás Oolong. Coloque na latinha. acrescentar o suco de maçã e levar para gelar ou colocar cubos de gelo. 23/09/2005 . chineses de Taiwan. os oolongs e os aromatizados.

apague o fogo e deixe esfriar completamente.Milleni Chá Aromático INGREDIENTES: . 23/09/2005 .Maria de Fatima Lopes Chá de verão Ingredientes: Para preparar o xarope de especiarias: 2 cravos-da-índia casca de laranja (de 1 laranja) 1 canela em pau (5 cm) 1/3 xícara açúcar 3/4 xícara água Outros ingredientes: 1 limão em fatias gelo a gosto 1 receita xarope de especiarias 3 xícaras água 2 saquinhos chá preto Modo de Preparo: Coloque para ferver os ingredientes para o xarope de especiarias. coe o xarope reservado e acrescente à jarra.1 saquinho de chá de camomila .1 saquinho de chá mate .2 xícaras (chá) de água .2 cravos-da-índia . Reserve. Ferva a água restante e despeje sobre o chá em uma jarra.1 lasca de gengibre .1/2 xícara (chá) de suco de maçã . 8 .1 pedaço de canela MODO DE PREPARAR: 1 . Assim que o açúcar dissolver.1 pedaço de casca de laranja .23/09/2005 .Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Coloque algumas fatias de limão em cada copo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. encha com gelo e complete com o chá.

desligue e coe o chá. Chá verde Gunpowder Beneficio para a beleza: retarda o envelhecimento. Ponha uma colher de chá por chávena no fundo da chaleira.Milleni Chá de erva cidreira & hortelã Ingredientes: 1 litro de água mineral 2 xícaras de erva-cidreira lavada e picada ou 4 saquinhos de chá 2 xicaras de hortelã lavada e picada ou 4 saquinhos de chá Açúcar a gosto.debora valadares fernandes Chás e seus benefícios Para completar a semana dos chás. Acrescente água quase a ferver Deixe em infusão 1 a 2 minutos Servir. Preparação: Escalde o recipiente onde vai fazer a infusão. Modo de preparo: Coloque a água e as folhas numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Depois pode usar as folhas para aplicar como cataplasma para os olhos cansados. redutor de colesterol e balsâmico Preparação: Escaldar a recipiente onde vai fazer o chá 9 . Guarde na geladeira até servir. 23/09/2005 .Coe e utilize. 27/09/2005 . quando ferver. eis alguns e seus benefícios. Chá verde com hortelã Le touareg Benefícios para a saúde: antioxidante. Deixe esfriar e adoce a gosto. Toma-se simples.2 . favorece o aspecto da pele e a perda de peso. é antioxidante e poderoso diurético.

É indicado para se tomar a qualquer hora do dia. Chá verde pele de pêssego Benefícios para a beleza: destaca-se por ser rico em 3 vitaminas antioxidantes(A. hipertensão. Ajuda no tratamento de nauseas. anti-reumáticas. activa o metabolismo do fígado.Colocar uma colher de chá por chávena no fundo do bule Acrescentar água quase a ferver Infusão de 2 a 3 minutos Servir.C e E) conseqüentemente reforça o sistema imunitário. anti-hemorragicas. Preparação: idêntica aos anteriores Tempo de infusão 3a 4 minutos Toma-se simples mas combina com adoçantes naturais. Pode ser tomado com mel ou açúcar de cana. reumatismo. diabetes e obesidade. Preparação identica aos anteriores. como digestivo. emagrece. reduz o colesterol. é optimo digestivo. Serve-se antes e também após a refeição. vomitos. Chá Pu Erh Silhueta Beneficios para a saude: é conhecido como devorador de gorduras. gripe. Chá verde canela Benefícios para a saúde:rico em vitaminas A. ajuda a lutar contra o envelhecimento e contra inflamações cutâneas.C e E. tempo de infusão 3 a 4 minutos. depura o organismo. 10 . Atribuem-se-lhe propriedades afrodisiacas. Toma-se sempre simples. mas especialmente após a refeição. antisepticas e antidiarreicas. Preparação: idêntica as anteriores Tempo de infusão: 3 a 4 minutos Chá harmonia dos sentidos Benefícios: BEM ESTAR PREPARAÇÃO : igual as anteriores tempo de infusão a 4 minutos Chá de Java Op Tallon Benefícios para a beleza: pele fresca e hidratada.

Chá English Breakfast Benefícios:Seu alto conteúdo de polifenóis melhora o rendimento do nosso corpo.Preparação idêntica as anteriores Tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar-se simples. preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode ser tomado simples. com leite ou limão No verão recomenda-se que tome com limão e bem gelado. optimo para tomar ao pequeno almoço e fim de tarde. com leite ou limão Chá preto zen Benefícios: contem polifenóis e vitaminas que contribuem para manter o equilíbrio do nosso corpo. Chá sumatra flor da juventude Beneficios: Ajuda a melhorar a circulação sanguínea. antioxidante pelo que ajuda a conservar a pele em bom estado.conceião coelho 11 . com leite ou limão. é delicioso com limão. com leite. Estas dicas e benefícios foram retirados da coleçção `O reino dos chás` e espero ter contribuído para engrandecer a semana. Chá vietname beleza natural Benefícios: Ajuda a prevenir o envelhecimento preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar com leite ou limão. no verão é delicioso com limão e gelo. ou limão. tempo de infusão 3 a 4 minutos Toma-se simples. Preparação: igual aos outros. açúcar e muito gelo. preparação: idêntica as anteriores tempo de infusão 2 a 3 minutos Pode-se tomar simples. Conceição 28/09/2005 . protegendo das agressões externas.

pena que estou fora de forma e estou evitando doces.conceição coelho Bolo marmorizado de nozes 18 biscoitos champanhe ou inglês 100g de nozes picadas 4 ovos 1 caixinha de leite condensado (395g) 1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos cacau em pó para polvilhar Modo de preparo Pré-aqueça o forno á temperatura média (180°c).Sirva com sorvete por cima ou chantilly (8 fatias). Retire de bater e envolva a farinha peneirada com o fermento. até meio.Retire do forno e desenforme . o azeite.RECEITAS DOCES Queques de limão deliciosos para o lanche passas de uva q.70 dl azeite 1 colher fermento pó raspa de 1 limão 1dl de leite 250g farinha 2 ovos 250g açúcar Coloque na batedeira elétrica.b açúcar para polvilhar 1.maria de lourdes 12 .coma manteiga unte uma assadeira de aro removível de 20cm de diâmetro e disponha a massa. raspa de limão.Pique os biscoitos e coloque no liquidificador.realmente é um manjar dos deuses.corte o bolo em pedaços e polvilhe o cacau. o açúcar. bata durante 25 minutos.Bata o chocolate picado com o restante do leite condensado por 1 minuto e espalhe sobre a massa. coloque uma uva passa em cada e salpique com o açúcar Leve ao forno durante 15 minutos 22/09/2005 . os ovos.Junte os ovos e a metade do leite condensado e bata por mais 2 minutos.Leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando o palito no bolo saia limpo. 22/09/2005 .adicione as nozes e bata por 1 minuto. leite. Encha as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.

se tiverem liquido esprema-as bem num pano apertando para que larguem todo o liquido. e misture delicadamente. Desligue a batedeira. por cerca de 35 minutos. Por último. acrescente a fécula. o fermento. 23/09/2005 . adicione as claras em neve. Desenforme ainda quente.Esse bolo é muuuuito gostoso.Lia Kodama Queques de cenoura Ótimos para acompanhar um chazinho. junte a ricota. Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater. as passas e o fermento (peneirado). bata o açúcar normal (refinado) no liquidificador (que dá o mesmo efeito fino). Receita aqui do site. Num recipiente junte o purê de cenouras. Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhado com farinha de trigo. Mexa. bata as gemas até que fiquem bem fofas e claras. Leve para assar em forno médio. as gemas e a raspa de casca laranja. Dica: Se não tiver açúcar de confeiteiro. Bolo cremoso de leite condensado e ricota Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos (claras em neve) 1 xícara (chá) de ricota amassada 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 1 xícara (chá) de uvas passas 1 colher (sopa) de fermento em pó manteiga para untar açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo Na batedeira. alternando com as claras em castelo. pré-aquecido. passe as cenouras pelo passador. o açúcar. 13 . bata bem. Adicione ao preparado a farinha. Ainda batendo. 1/2Kg de açúcar 4 ovos 4 colheres sopa farinha trigo Raspa de 2 laranjas 1 colher fermento pó 1/2 kg de cenouras açúcar para polvilhar Coza as cenouras e deixe-as escorrer bem. Unte as formas de queques com margarina e polvilhe com farinha. polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em quadradinhos.

vai ao forno .Deite o preparado em forminhas e leve-as a cozer em forno pré-aquecido a 150º. por fim junte 1 ovo inteiro e amasse bem. Junta-se os 5 ovos inteiros um a um mexendo bem. Bolinhos de limão 500g açúcar 500g farinha 7 ovos 1colher café canela 2 limões Misture o açúcar com o sumo dos limões. Depois do creme estar por cima das maças. incorpore bem.conceição coelho 14 . Enche-se a forma com a maçã as rodelas fazendo flor. Adicione aos poucos a farinha. Tarte de maçã reineta 1 colher chá fermento 6 ovos 320g açúcar 250g margarina 5 maças reinetas 250g farinha Misture muito bem a farinha com 2 colheres sopa açúcar e a colher de fermento. Unte um tabuleiro e deite pedacinhos de massa separados para não unirem. os ovos inteiros e a canela. Por cima deite o seguinte creme: Derrete-se a restante margarina e junta-se os 300g de açúcar. Sobre uma pedra da mesa deite a mistura obtida e por cima corte 200g margarina aos pedacinhos. retira-se do lume que deve ser muito lento. Forra-se a forma de tarte com esta massa ajeitando com os dedos. por volta de 40m Desenforme e polvilhe com açúcar. leva-se ao forno a 180º mais ou menos 40 minutos. 23/09/2005 . Desenforma-se depois de fria.

1 colher de (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal. 100 gramas de manteiga ou margarina. boa tarde a receita abaixo eu recebi de minha sogra que era Chilena. acompanhando é claro um chá 23/09/2005 . Para acompanhá-las nos costumamos fazer uma calda de caramelo. o fermento e vá adicionando farinha e amassando até a massa desprender das mãos. misture a manteiga. um pouco rala. Assim que estiver cozida. amasse-as na palma das mãos e com o auxílio de um garfo faça uns furinhos para facilitar a fritura. Faça pequenas bolinhas (equivalente a bola de ping-pong). Preparo Descasque e corte a abóbora em pedaços e ponha para cozinhar com pouca água. retire da água e deixe esfriar um pouco em um escorredor para retirar o restante da água. maças ou limão.dalila gomes Sopaipilla . já fiz diversas vezes. perfumada com cascas de laranjas. Frite-as em óleo quente e escorra em papel toalha. Ingredientes : 1 pedaço de abóbora (tipo aquela moranga de casca grossa verde-escuta) de 300 gramas. Após todas as bolinhas prontas. 15 .Sconnes 250 gr de farinha 2 colheres de sopa de açúcar 100 ml de leite 1 ovo 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó Mistura-se tudo e não se amassa muito. Amasse a abóbora.Tipo pãozinho frito Receita Chilena Pessoal. No Chile eles costumam fazê-la para os dias de chuva. Farinha de trigo o quanto baste para a massa (cerca de 1 quilo). estende-se esta massa com cerca se 2 cm de altura e cortam-se rodelas com um copo (quem tiver pode usar um cortador de risoles ou algo no gênero) pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno em assadeira untada e enfarinhada por cerca de 10 minutos a 250 graus (esta temperatura é muito importante) Serve-se com doce e manteiga.

Fri. Abraços 23/09/2005 .farinha para polvilhar e açúcar confeiteiro para polvilhar a gosto. dica: unte a forma com as mãos. 23/09/2005 . Dizem que ele é orindo de Pernambuco. 1) 150 g de amêndoas ou castanhas escaldadas. onde o chá. até ficar uma massa bem macia. ainda morno. não sei.frineia antunes da silva Numa tarde fria.clemente a garcia Queijadinhas de Santarém INGREDIENTES para 20 porções. ou assar sobre papel alumínio. desta forma o biscoito desenforma facil. 2) 300g de açúcar 3) 1/2 xícara de chá de água 4) 12 ovos inteiros 5) 2 claras 6) manteiga para untar. Asse em forma untada com óleo até a parte de baixo dourar. o chocolate ou o café se fazem presente. este biscoitinho de fubá não pode faltar. MODO DE FAZER: 16 . gire o biscoito que ele solta. Tareco 500 g de farinha de trigo 375 g de fubá mimoso 250 g de margarina 25 g de fermento quimico 190 ml de leite 375 g de açucar 4 ovos erva doce a gosto coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem com as mãos. a unica coisa que sei que é muito gostoso. não retire o excesso com papel toalha. não deixe ficar dourado por cima.Carinhos. se tiver pouco untada a assadeira ele pode quebrar. Modele os biscoitos ( eu uso a maquinhinha de biscoito Marcato e fica igual ao do supermercado) ou use as mão fazendo bolinha e achatando um pouco.

.mexendo sempre até ferver...formando uma trouxinha. Amigos Até na porta do colégio.também não faz tanto tempo assim..era um tempo bom..deliciosas.uns 10 anos. apareça o fundo da panela.enquanto aguardávamos nossos filhos saírem do colégio.dobre as pontas apertando levemente.formando uma cortina ao escorrer).. Passe clara por cima e polvilhe c/ queijo ralado.Bom apetite..1) Escalde. 5) Leve de novo ao fogo.minhas amigas e eu trocávamos receitas. Recheio 1 xícara de ricota amassada cheiro verde picado 2 gemas sal e pimenta a gosto 150grs de presunto picadinho Amasse tudo muito bem com um garfo. 4) Espere esfriar um pouco e junte os ovos bem batidos ( gemas e claras) e passados por uma peneira..descasque e rale as amêndoas 2) Leve o açúcar ao fogo com a água e deixe ferver até obter o ponto de pasta ( a calda deverá aderir à escumadeira.Abra a massa e corte em quadrados de mais ou menos 7cm. 3) Junte as amêndoas raladas e deixe em fogo baixo até que..Darci.Decore com as amêndoas. ao passar a colher.. 7) Desenforme-as e sirva-as polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro. 6) Coloque em forminhas untadas e polvilhadas e asse em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos.. Almofadinha de ricota 200 g de ricota 200 g de farinha de trigo 150 g de margarina 1 pacote(50) g de queijo ralado 2 claras sem bater 1 colher (chá) rasa de sal Amasse tudo e deixe descansar 1/2 hora.. Asse em forno quente. 24/09/2005 ..dcolombo É uma delicinha está almofadinha. Coloque o recheio no centro.. 17 .

.é ótimo.. Coloque em forma de buraco no meio.espere esfriar um pouco retire da forma e passe um Glacê por cima: Glacê 18 . bata na batedeira por 2 minutos. Coloque numa vasilha grande. No prirex fazer camadas de bolo e creme. o açúcar.o fermento.Sonia Novaes Ah!esse bolo é divino. Bolo de especiarias 2 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de açúcar 1 colher de chá de fermento royal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de cravo em pó 1/2colher de chá de canela em pó 2/3 de xícara chá de margarina 3/4 de xicara chá de açucar mascavo 1 colher de sopa de leite azedado (coloque 1 colher de sp de limão) 3 ovos 1/2 xícara.. Depois de assado e frio.. Junte as castanhas e misture bem.junte a margarina.untada e polvilhada com farinha de trigo.chá de castanha do Pará picada Misture a farinha.... 24/09/2005 . Molhar com licor de cacau. Colocar num pirex.Misture até que a farinha esteja umedecida.Servir gelado.leite e açúcar. Depois de assado.. Leve para assar em forno médio. Glacê 200grs de margarina ou manteiga sem sal 2 xícaras de açúcar 3 colheres(sopa) de nescau ou chocolate do padre 1 lata de creme de leite sem soro Bata bem e por último colocar essência de amêndoa..o bicarbonato e as especiarias.Sonia Novaes Bolo esfarelado Fazer um bolo de chocolate.sendo a última de creme.Acrescente os ovos e bata mais dois minutos. o açúcar mascavo e o leite azedado.24/09/2005 .. esfarelar bem.

Ainda batendo vá juntando alternadamente:leite de coco.farinha e fécula.MARIA Helena Cassiani Biagi Bolo Fatias Divinas 2 xícaras(chá) de açúcar 4 ovos 200 gramas de margarina 1 vidro de leite de coco 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 1/2 xícara de fécula de batata 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo Modo de fazer: Na batedeira bata:margarina. Empregar. Sonia Novaes 24/09/2005 . açúcar e gemas.Coloque em forma caramelada e asse em banhomaria.junte o açúcar misturando bem. Espero que gostem!!! 24/09/2005 .Bata bem.. Junte a casca ralada e o suco até ficar cremoso.Leve assar em forma média por aproximadamente 35 minutos em forno 180 graus.chá de margarina 2 xícaras.Aos poucos. Beijos com gosto de glacê de laranja. Retire e cubra com a cobertura: 19 .. Divirtam-se com minhas receitas e meus contos..chá de açúcar de confeiteiro ou glaçucar 2 colheres de chá de casca de laranja ralada 1 c sp de suco de laranja Bata a margarina.Sonia Novaes Pudim Delicioso (Use como medida copos de requeijão) 2 copos de leite 2 copos de açúcar 6 colheres(sopa) de farinha 6 colheres(sopa) de coco ou queijo ralado 3 ovos Bata tudo no liquidificador. Retire e junte o fermento em pó e as claras em neve.1/4 de xícara.no forno por aproximadamente 1 hora e meia...

.Abraços!!! 24/09/2005 . até ficar um ponto cremoso..Leve-as assar em forno pré-aquecido 200 graus.Enrole bolinhas e passe por açúcar cristal.Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar. Façam e se deliciem. 24/09/2005 .Daniel Augusto Docinhos de Morango 1 lata de leite condensado 1 colher(sopa) de margarina 4 colheres(sopa) de Quick sabor morango Misture tudo e leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela. Retire do fogo e aguarde uns minutos .. 20 .Celina Dias Carolinas 250 ml de água 100 gramas de margarina 1 pitada de sal 200 gramas de farinha Leve ao fogo:água. sal e margarina.Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar. e asse com a porta entreaberta até crescer. Bom proveito! 24/09/2005 . dourar e secar.Beijinhos.1 xícara de glaçúcar 3 colheres (sopa) de leite -gotinhas de limão Misture tudo até virar uma pastinha e empregue..Coloque no saco confeitar com bico Pitanga Gigante.Acrescente aproximadamente 4 ovos.Espere ferver.Modele as carolinas . Banhe a parte de cima em chocolate derretido. Ficam uma gostosura.Marcos Paulo Bolos do Nordeste Renata e Carla. um a um.

ralada 3 ovos 1 coco ralado 1 pacote de queijo ralado (50 g) 1 copo (requeijão) deleite 1 colher de manteiga Preparo Misture tudo muito bem. da marca Yoki.Flávia Cardoso 21 . depois passe água e escorra bem.. Bolo de tapioca 500gr de Tapioca (essa tapioca não é a chamada ` goma` conhecida aqui no Nordeste. Ferva 1 litro de leite e junte devagar à massa. acho que vai dar pr'á vc fazer o bolo de tapioca. a massa ainda fica molhadinha... Leve à geladeira de um dia para o outro.. nem o polvilho doce. Unte uma forma de furo no meio com óleo.. 24/09/2005 .. Coloque numa assadeira untada e polvilhada. pois eu não uso a goma. Beijos. Coloque a massa e espere esfriar.. Quando desenformar. esperando que dê liga.Seguem abaixo as receitas que vcs me pediram. Leve ao forno pré-aquecido até que fique douradinho...) 1 coco ralado 2 xícaras de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara de leite frio Preparo: Misture tudo e deixe descansar uns 15 minutos. em grânulos. Quando vc enfiar o palito. É um saquinho de 500gr que é encontrado no supermercado. De vez em quando dar uma mexida na massa. Carla. Hikari. Aproveitem meninas. molhe com: 1 vidro pequeno de leite de coco 1/2 lata de leite condensado É uma delícia! Bolo de macaxeira/mandioca 2 xícaras de açúcar 1kg de macaxeira/mandioca crua.

cobrir com: 1 vidro de leite de coco e 1 xicara de açúcar(levar ao fogo p/ engrossar). arrumar fatias bem finas de maçã (cortadas com a casca).Leve ao forno em uma forma até dourar. Deixe ferver um pouco e coloque por cima das maçãs.coloque 1/2 copo de água misturado c/ 1 colher de sopa de maizena e gotas de baunilha.Cobrir c/ o coco reservado.Milleni Torta fácil de maçã 3 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento pó Bater isso tudo como um bolo. Quando estiver pronta.Bolachinhas Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de creme de leite 2 ovos inteiros 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. 22 . 25/09/2005 . de farinha detrigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 copo de leite 200grs de coco ralado Bater isso tudo na batedeira como um bolo normal. Colocar em uma forma de aro removível e assar. Abra a massa com um rolo e corte com forminhas diversas. Faço sempre p/ o lanche e é muito gostosa Bolo melado 250 grs de manteiga 5 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xic. Depois de assado. ainda quente. reservando um pouco do coco. Esqueci: esse bolo é feito em tabuleiro médio. Furar o bolo c/ um garfo e jogar por cima esse creme. por cima do bolo e regar c´uma calda feita com: 1 xícara de açúcar 1 xícara de água Quando caramelar.

Receita testada e aprovada. Beijos 26/09/2005 - Eliane de Moraes

Caçarola italiana
A maioria das receitas da Evelin Duarte é fácil e rápida. Só que esta é demais. Uma sobremesa no melhor estilo vapt-vupt. Experimente. Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 5 ovos - 100g de coco ralado - 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado - 2 xícaras (chá) de leite Caramelo: - 8 colheres (sopa) de açúcar - 8 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura em uma fôrma refratária de anel caramelada. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Caramelo: coloque a água e o açúcar no refratário e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Espalhe o caramelo, espere esfriar e empregue. Dica: reserve um pouco de coco ralado para decorar. 26/09/2005 - luciani rebequi

Cookies da minha avó
(mas ñ é da minha) Oi pessoal, peguei esse cookies no orkut e já fiz duas vezes, a textura é mais crocante (um pouco mais durinha) do que a q foi dada pela Valeria Martim( meus filhos particularmente gostaram mais da receita da Valéria), mas tb é boa p/ quem gosta de algo + crocante. Ingredientes : 2 1/2 xicara farinha trigo 23

01 colher (chá) bicabornato sódio 01 colher (chá) sal 1 xícara manteiga derretida (200g) 1/2 xícara açúcar branco 1/2 xícara açúcar mascavo 01 colher (chá) essência de baunilha 02 ovos 02 xícaras chocolate amargo picado 01 xícara nozes Modo de Preparo : Numa vasilha misture farinha trigo peneirada, o bicabornato e o sal. Misture bem Na outra tigela misture a margarina, os açúcares e a essência baunilha. Misture bem. Acrescente os ovos e misture novamente. Não use batedeira. Junte a farinha aos ingredientes líquidos aos poucos sempre misturando. Por ultimo misture as nozes e o chocolate. Deixe na geladeira por 1 hora. Coloque a massa numa forma sem untar com ajuda de uma colher de chá (não precisa dar forma). Asse por 10 a 15 minutos (depende forno, o meu ficou + 15 minutos) em forno aquecido médio alto. Está pronto quando ficar dourado por cima (moreninho). Espere uns minutinhos e tire da forma. Quando sai forno esta meio mole, depois conforme vai esfriando, vai endurecendo Coloque em lata. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 – r

Torradinhas de Banana
Untar fatias de pão com manteiga e levar rápido ao forno.Retirar e colocar em cima fatias de banana prata,um pedaço de queijo a gosto (mussarela, minas) e polvilhar açúcar e canela. Voltar ao forno até tostar . 26/09/2005 - Madalena Saifi

Broa de fubá
Essa receita eu trouxe de Minas Gerais.Muito boa e diferente ao servir. Bater no liquidificador: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de fubá 2 xícaras. de leite 2 colheres cheias de margarina 24

3 ovos inteiros. Depois de batido, por em uma tigela e acrescentar: 1 xícarasde farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de queijo ralado Misture tudo e leve ao forno em assadeira de buraco,untada. Na hora de servir(é aí que a coisa fica boa) põe uma fatia de broa deitada num pratinho e por cima uma farta fatia de queijo minas frescal. Levar ao microondas ou ao forno só para derreter(eu levo ao microondas). Quando falta o frescal, vai o mussarela mesmo, mas o minas fica mellhor .Com cafezinho é de comer ajoelhada. Madalena 26/09/2005 - Madalena Saifi

Um miminho para quem como eu adora café....

Tirinhas de laranja cristalizadas
Tire todo o bagaço da laranja e corte a casca em tiras ( bem fininhas) Deixe de molho para tirar o amargo da casca (Ir trocando a água e espremendo as cascas para sair o amargo) Quando a água já ficar quase branca estará no ponto Coloque as tiras de casca de laranja bem espremidas em uma panela junto com o açúcar para fazer o doce, nas mesmas proporções (para cada xícara de laranja uma xícara de açúcar.)Deixe cozinhar, até secar a calda que formou. Quando açucarar mexa bem até soltar todas as tiras da panela. servir com café, fica muito boooom!!! 27/09/2005 - debora valadares fernandes

Torta de limão
Adoro esta torta para acompanhar chá ou mesmo café. É optima. 500g de açúcar 2 colheres sopa farinha 1 colher sopa de farinha maizena 1 colher chá fermento pó 8 ovos 2 limões margarina e açúcar para untar e polvilhar a forma

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Acrescentar os ovos um a um e continuar batendo. Sirva fria. 4. O restante da farinha misturar ao creme do nº 5 8.. 27/09/2005 .Misture o açucar com as farinhas e o fermento e envolva. 5. verta a massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com açúcar. Enrole e transfira para a torteira. Decore com pedaços de limão e folhinhas de hortelã.. Colocar a massa na forma já preparada. Depois de cozida desenforme sobre folha de papel vegetal polvilhado com açúcar. 6. Pegar um pouco da farinha e misturar nas frutas. Levar ao forno temperatura 160º C. Forrar a forma de bolo inglês com papel manteiga 3. 10. Dar uma leve batida na forma para tirar o ar.conceião coelho Eu gosto muito desta receita que peguei de um livro japones. Bata até obter um preparado homogêneo. Meu Bolo Inglês forma de bolo inglês: 18cm x 8cm Ingredientes 200g de manteiga 225g de açúcar 5 ovos 300g de farinha de trigo 5g de fermento em pó p/ bolo Sal pitada Rum pouco 320g de frutas cristalizadas Modo de fazer 1. Acrescentar as frutas e dar uma mexida rápida.Susan Nakashima 26 . 27/09/2005 . Bata mais um pouco. 2. Com este tempo chuvoso e frio então. é o meu preferido. 7. 9. Misturar na farinha a pitada de sal e o fermento em pó e peneirar. Molhar as frutas cristalizadas no rum e reservar. Leve ao forno por 25 minutos a 200º. assar por 40 min a 1 h. Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme branco. Adicione a raspa da casca dos dois limões e o sumo de 1 deles. Adicione os ovos uma a um sem parar de mexer.

27/09/2005 ..5 dl azeite 1 laranja 1 colher chá de fermento em pó Bate-se muito bem as gemas com o açúcar. Com certeza. até ficarem esbranquiçadas e cremosas. sua avó ou mesmo de uma tia na frente da frigideira 27 ..Bolinhos para o chá Bolinhos de canela 4 ovos 230g açúcar 35g manteiga 175g farinha 1 colher chá fermento 1 limão 2 colheres sopa de água 1 colher chá canela em pó Batem-se muito bem as gemas com o açúcar. Deita-se o preparado em formas de queques untadas com margarina e polvilhadas com farinha. é bolinho de chuva. e vão ao forno a cozer. Fica muito fofinho.Depois junta-se a manteiga derretida e po fim a farinha misturada com o fermento e a canela . faço esta receita com banana ou sem. É que os que eu fazia ficava igualzinho a uma orelha de pau. muito redondinho: Bolinho de chuva com banana `Se existe algo com gosto de carinho. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e por fim as claras em castelo. Ao sair do forno polvilham-se com açúcar. alternando com as claras batidas em castelo. a casca de limão ralada e a água. Adiciona-se o azeite e a casca da laranja ralada. Não se devem encher pois crescem. você está lembrando de sua mãe. Deita-se o preparado em formas de queques untadas e polvilhas. que está no site. Leve a forno moderado por 15 minutos. Bolinhos de Laranja 7 ovos 500g açúcar 250g farinha 1. aqueles cogumelos de tronco de árvore. nunca mais fiz outra.conceição coelho Desde que fiz essa receita.

Por último. preparando esta receita em sua casa. a água e o fermento em pó. amarrávamos por trás do prato e emborcávamos o prato com a parte da massa para baixo numa panela com água fervendo e deixava uns 10 min até cozinhar.Claro que ficava MUITO BOOOOM.açúcar e canela para polvilhar Misturar e bater (à mão ou na batedeira) os ovos.Espero que gostem 28 .vá acrescentando o leite de coco aos pouco e envolvendo bem a cada vez que acrescenta o leite.1 colher de sopa rasa de fermento em pó .Algumas pessoas colocavam um pouco do coco ralado.1/2 copo americano de água ..jogando colheradas de massa no óleo e colhendo bolinhas sorridentes.` Abs 27/09/2005 ..1 copo americano de açúcar . a farinha de trigo.Que saudade! Tudo de BOM! Agora ficou bem mais prático e também fica saboroso.2 copos americanos de farinha de trigo .este cuscuz é simples. cobrimos com um pano úmido tipo fralda.6 bananas nanicas picadas . Deixe saudades você também.2 ovos .Eu molho bastante. .Quando ficava pronto tirávamos o pano e no prato mesmo era posta a manteiga com ele ainda quente e molhava com leite de coco. adicionar as bananas e misturar.Se gostar doce acrescente açúcar a gosto junto com o leite. mas para tomar com um cafezinho quentinho é tudo de bom. Servir ainda quente. o açúcar.quando a água começar a ferver abaixe a chama e deixe cozinhando 10mns. Polvilhar com canela e açúcar.Fica uma farofa bem úmida.Ponha a mistura num cuscuzeiro. Fritar às colheradas em óleo quente.Lá em casa não tinha cuscuzeiro e fazíamos num prato fundo. Cuscuz INGREDIENTES -200gr de KIMILHO -1 vidro de leite de coco( só uso ducoco) -1 colher de chá de sal MODO DE FAZER Ponha a farinha de milho numa tigela. Ao servir pode colocar leite quente em cima e manteiga a gosto. Este cuscuz antigamente se fazia extraindo o leite do coco.Núbia Aguiar de Souza Gente.

. Junte a calda. Bata na batedeira por uns 30 segundos a farinha. 27/09/2005 .Só sei fazer coisas simples. 29 . o amendoim e a erva doce. Numa vasilha misture o leite. Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos. Adicione a manteiga e bata mais 30 segundos. Bell etc etc. Dcolombo. coloque o fubá.. Reserve. 27/09/2005 .Valentina. o fermento. os ovos.Milleni Pound cake de limão com semente de papoula 150g de farinha 150g de manteiga 150g de açúcar 55ml de leite 3 ovos grandes ou 150g de ovos 1 e 1/2 colher de chá de baunilha 3/4 de colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher sopa de raspa de limão 3 colheres sopa de semente de papoula Para a calda: 75g de açúcar 1/4 de xícara de suco de limão es´premido na hora. o açúcar.aida ribeiro Broa com amendoim Ingredientes 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 2 xícaras (chá) de fubá mimoso 1 xícara (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de água erva doce a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó 4 ovos inteiros Modo de Preparo Faça uma calda com o açúcar e a água. as raspas e a papoula. o sal.Estou ficando sofisticada por conta das aulas de gastronomia da Débora.Carla Corpataux. Numa tigela. junte a mistura fria e os quatro ovos. e a baunilha. Na batedeira. só misturar. o fermento e bata bem. misture rapidamente.

A calda é só misturar e despejar por cima. Acrescentar o sal dissolvido em água e aguardar que cozinhe bem. Doce ou salgado é opção de primeira para o desjejum. Se o bolo começar a ficar muito dourado em cima. Fubá Suado Culinarista:.Adicione metade da mistura de ovos. cubra-o com papel alumínio. como sempre. a comida é o mais importante ele entre o homem e a cultura` (Raul Lody) Apesar de paulista amo Minas e minha ùltima viagem me levou ao Serro. as raízes da simplicidade e da nossa cultura é sempre chique! 30 . misturar levemente. É importante ressaltar que o fubá suado é receita aparentada com o cuscuz porém mais simples e. O tempo médio de cozimento é de meia hora. Lucinha 1/2 kg de fubá peneirado 2 colheres das de mesa de manteiga 1 colher das de sobremesa de gordura 1 pitada de sal Queijo Minas a gosto Água o necessário Despejar o fubá em uma tigela e borrifar água para umedecer. enquanto cozinha. Depois coloco a receita do salgado que é de manjericão.Mimi Isso é Minas Gerais `Depois do idioma. Pode ser servido doce:-acrescentando café. aos 35 min. a culinária mineira. tampar por alguns minutos e retirar do fogo. 28/09/2005 .D. mexendo sempre com garfo para torná-lo solto. Esfarinhar com garfo e reservar. e bata em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam umedecidos. POUND CAKE é sempre colocado em foram de bolo inglês. para mim. Em panela grossa. Lá me esperavam grandes surpresas e. Deve-se pingar água com freqüência. Asse por 1 hora em forno pré-aquecido. colocar a gordura e a manteiga para derreter: juntar o fubá. em Minas mais primitivo. Alguém pode pensar que tal primitivismo é descabido mas. ela seca e forma uma casquinha. rapadura raspada ou leite queimado e pode ser servido salgado:-juntando torresmo ou ovo frito. Pela 1ª vez provei o fubá suado. mexer e tampar para suar. Então colocar o queijo em pedaços. Aumente a velocidade e acrescente o resto da mistura de ovos.

31 .Maria Angelica Biscoitinhos de amendoim Pessoal. o sal e bater novamente.Beijinhos. sal. óleo e o fermento. durante dois minutos. ai vai a receita. os ovos e o açúcar e junta aos ingredientes acima.ana maria vitorino Crustule Foleado 1/2 kg de farinha 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) rasa de fermento Colocar numa tigela a farinha. Tanto deu certo que tenho um monte de encomenda. 28/09/2005 . eu fiz uns biscoitinhos de amendoim.4 colheres (sopa) de açúcar . Frita no óleo bem quente e depois pode passar no açúcar. 28/09/2005 . vale a pena fazer. Amassa bem com a mão e deixa descansar 10 min. receita de uma querida tia para acompanhar o café. que ficaram um arraso de gostoso.250 g de manteiga .250 g de amendoim moído Modo de Preparo Bater no liquidificador o amendoim com o açúcar e reservar. Depois passa na máquina de macarrão e corta ao gosto. Testada e aprovada.300 g de farinha . Essa receita eu peguei no Mestre Cuca foi a Érika que ensinou. Bater na batedeira a manteiga. Bate separado. Acrescentar a farinha e bater somente para misturar. Adicionar o amendoim com o açúcar. Beijos a todos do Fórum Ingredientes .1 colher (chá) de sal .

CALDA CARAMELADA Misture na própria forma de pudim 1 xícara de (café) água e 1 xícara de (chá) açúcar. Quem gosta de milho ñ vai se arrepender. Bjs Rosemeire Rodrigues 28/09/2005 – r 32 . Bata bem o leite e o milho. Retirar do forno e ainda quente passar em açúcar confeiteiro. fiz esa semana.Fazer bolinhas e levar ao forno a 180º por 20 minutos. quando estiver bem gelado desenforme. Informações Adicionais : Forma pudim grande Papel alumínio com a parte opaca para fora.Valéria Graciano Mesquita de Oliveira Pudim milho cremoooooooooso Oi pessoal. Não mexa. se ñ for a vapor. Só então vá virando a forma p/ ficar caramelada. ficou bem cremooooooso. Por em banho maria por + . essa vai p/ quem como eu gosta de milho. Coe numa peneira fina. Pudim de Milho Ingredientes : 02 latas milho verde 01 xícara leite 01 xícara creme leite 01 lata leite condensado 01 garrafinha leite coco 03 ovos Modo de Preparo : Tire água milho. ou até corar ( faça o teste palito e este deve sair levemente cremoso). Bata o leite com creme leite no liquidificador só para misturar. 28/09/2005 . Deixe em fogo baixo até começar caramelar. Acrescente os demais ingredientes ao liquido do milho e bata.1 hora e 15 a 1hora e 20 minutos. Leve pudim ao forno médio alto numa forma caramelada e coberta com papel alumínio. Espere esfriar e coloque na geladeira.

as maçãs picadas e o liquido do liquidificador. 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 3 maçãs descascadas. famosa nas terras de José de Alencar Torta de banana de Jericoaquara massa: 3 xic de farinha de trigo 3 colh de sopa de margarina 1 e 1/2 xic de açucar 1 colh de sopa de fermento quimico 3 ovos inteiros cobertura canela em pó e bananas nanicas maduras cortadas de comprido misture todos os ingredientes da massa e mexa com as mãos até ficar uma massa grudenta. forma untada e enfarinhada com papel manteiga. Asse em forno médio até vc enfiar o palito na massa e sair seco. o óleo. a canela e o açúcar. cortadas em cubos 3 ovos 1 colher de chá de canela 1 colher de sopa de fermento químico 1 xícara de óleo (colocar um dedo menos) bater no liquidificador as cascas da maçã. os ovos. O aroma desta torta é perigoso pois atrairá todos os vizinhos querendo experimentar um pedaço. Esta massa cresce bastante. cubra com as bananas e salpique canela em pó. alise com uma colher para endireitá-la. Reserve Numa vasilha misture a farinha de trigo. usando dois garfos para esticar a massa.clemente a Garcia 33 . 28/09/2005 . Forre uma forma untada e enfarinhada. abraços 28/09/2005 . não enfie na banana senão ficará úmido. maravilhosa para ser comida ainda quente se bem que não dá tempo de chegar a esfriar.clemente a Garcia Bolo de maçã e canela já experimentei varias receitas mas esta é demais. o fermento.Torta de banana de jericoaquara. misture bem com um fuê e leve para assar em forno médio.

RECEITAS SALGADAS Biscoito quatro pedaços D.. etc. Fiquei curiosa em ver as receitas daquele caderno bem velhinho. Não me perguntem porque tem esse nome que também não sei.copa.depois é defumada e cozida.Maria Cristina 1kg de polvilho azedo 1 prato de farinha de milho 1 colher de sobremesa de sal 4 ovos 3 colheres de sopa de margarina derretida 1 prato de queijo ralado 1 xícara (chá) de nata Leite até dar o ponto.mas ela me disse que mandou as melhores.é bom demais. Minas Gerais. a lição de que nada tem valor.Obs..eita. Massa mais dura do que de pão de queijo.A peça de carne é curada no tempero...use criatividade. que tenho certeza que todos vocês gostarão: `Tire de cada dificuldade que a vida lhe trouxer. Sonia Novaes 22/09/2005 . Também não experimentei ainda.deve ter muitos tesouros escondidos.. A vida é muito interessante mesmo. ah! meu Deus.Sonia Novaes Sanduíche Croque Richter É um verdadeiro sanduíche de assinatura que usa pastrame (carne bovina temperada com sal e uma pasta de temperos)..` Beijos no coração..ex. Vou deixar registrado aqui para vocês esse pensamento.. a não ser o que é conquistado. mas da próxima vez vou querer dar uma espiadinha naquela relíquia.peito chester.lembrando sempre que o valor das coisas não está no tempo que elas duram.Enrolar as bolinhas e assar..Na ausência da pastrame. Quem diria que um dia eu eira morar naquele Estado maravilhoso e em tão pouco tempo (5 anos) aprenderia tanta coisa boa e pessoas tão encantadoras. INGREDIENTES: 34 .É muito usada para fazer sanduíches.mas na intensidade com que acontecem...presunto.muito obrigado por ter me proporcionado isso e hoje eu poder estar aqui contando tudo isso para vocês.trem bão sô.

Bom proveito.pimenta do reino . Leve ao forno. Decore com algo desenhado ou escrito com a mostarda.dcolombo Para quem não viu .. passe uma fina camada de margarina.com umas folhas de manjericão.Ponha 2 fatias de queijo gruyere em cada metade. Corte o baguete ao meio. Monte..O adoçante coloque numa quantidade desejada para que o molho fique com sabor agridoce. mas deixo a sugestão : 35 . 3 tomates-cereja e pimentão em tiras.1)1 pão de baguete com 13cm 2)4 fatias de queijo gruyere 3)2 fatias de pastrame 4) margarina e folhas de manjericão a gosto. SALADA: 1 folha de alface crespa 1/2 maço de agrião 3 tomates cereja 1/3 de pimentão vermelho em tiras. de alface.sem deixar umedecer a baguete. agrião..Abraço. Regue a salada com o molho. acompanhados ao ladinho.Darci 23/09/2005 . Não fiz . e deram uma receita fantástica. Hoje assisti ao programa Mais Você da Rede Globo. MODO DE MONTAR Para o molho . Depois de gratinado coloque por cima 1 fatia de pastrame em cada metade.`I love you`.. adoçante e mostarda para decorar. MOLHO 1 xícara (cafezinho) de azeite 1 xícara (cafezinho) de vinagre balsâmico 2 colheres de molho shoyu 2 dentes de alho picado 1 colher de molho de pimenta (opcional) sal .misture em uma tigela os ingredientes e bata bem com um garfo..Boa semana.colocando as 2 metades em um prato grande e bonito.

Páprica . Pincele cada tira com 1 ovo batido e salpique a cobertura desejada a gosto. sem a casca. esprema e reserve.2 xícaras (chá) de fécula de batata .00 e R$ 49.Salsinha picada . Acompanha muito bem patês.Sementes de papoula . Pegue pequenas porções da massa e enrole formando palitinhos de cerca de 28 cm de comprimento ou faça os modelos de sua preferência.00 Preço encontrado no mercado .120 g de manteiga em temperatura ambiente . Numa panela com água. Retire a casca. cozinhe no microondas. misture as batatas cozidas e espremidas.Breadsticks Ingredientes . na hora do lanche e do tira-gosto. Obs.Sal grosso . Retire a massa da geladeira. Coloque os palitinhos numa forma untada com óleo e leve para assar a 200ºC por 25 ou 30 min até dourar. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e sal a gosto.1 ovo batido para pincelar Sugestões de cobertura: .: é importante cozinhar a batata sem água para que ela não retenha umidade. Numa tigela. Rendimento: 500 g Custo total da receita: entre Rr$ 4.Sal a gosto . dentro de um saco plástico e depois esprema.pacote de 500 g: entre R$ 11. Se preferir.Gergelim branco Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 200ºC. armazene em sacos plásticos ou embalagem tampada para que não murchem.Queijo parmesão ralado . 120 g de manteiga em temperatura ambiente. 2 xícaras (chá) de fécula de batata.2 batatas (cerca de 300 g) .½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado . Depois de esfriar.Ervas finas desidratadas . Leve para a geladeira por 15 min.00 e R$ 5. Misture até formar uma massa lisa.00 36 . cozinhe 2 batatas com a casca.

salsicha e outra fatia de pão. mexendo para não pegar. acompanhado por cerveja bem fresca.Se gostar pode por um ovo frito antes de cobrir com o queijo. 37 . levar ao lume para engrossar. a lingüiça. uma fatia de queijo. Preparação do Molho: Dissolver bem a maizena com o leite.Cubra com o restante queijo de maneira a cobrir tudo. sobre esta o fiambre. Coloque uma fatia de pão num prato.Vai ao forno para gratinar. o bife. as salsichas e a lingüiça. são famosas e deliciosas ao lanche.Selma Francesinha Não posso deixar passar este semana sem mandar uma receita típica da minha cidade.com/culinaria.globo. juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar bem. Espero que gostem. Para cada sanduíche: 2 fatias de pão de forma 1 fatia fiambre 6 fatias queijo 1 salsinha de preferência fresca lingüiça 1 bife para o molho: 1 cerveja 1 cubo de caldo de carne 1 colher sopa margarina 1 cálice de brandy 1 colher sopa maizena 2 colheres sopa polpa de tomate 1/ copo de leite (1dl+ou-) piri-piri ou malagueta Para a francesinha: Grelhe ou frite o bife. eu adoro.jsp?id=10874 Bjs 23/09/2005 .Regue com o molho vem quente .Foto no site : http://maisvoce. ao almoço e até jantar. Quem visita a cidade do Porto não pode deixar de provar.

Acrescente os ovos. Abra a massa com o rolo numa espessura de mais ou menos ½ cm e corte em retângulos de 5 X 10 cm aproximadamente 4. coloque as salsichas abertas ao meio e grelhadas. Corte as salsichas ao meio e enrole cada metade num retângulo de massa. Peneire juntos a farinha e o fermento 2.O molho se sobrar podem congelar.conceição coelho Pãozinho recheado Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 3 ovos 2 colheres de manteiga ou margarina 1 xícara de leite ½ colher de açúcar 1 colher das de chá de sal ¼ quilo de salsichas (para rechear) Modo de preparar 1. barre com a mostarda. São deliciosos 23/09/2005 . 5. e aproveitar para um cachorro especial que se faz da seguinte forma: Cachorro especial pão de leite daqueles compridinhos salsichas mostarda para barrar o pão fatias de queijo molho de francesinha abra o pão. regue com o molho de francesinha bem quente. Coloque em assadeira untada e pincele com uma gema batida 38 . e sirva.Leve ao forno para gratinar. a manteiga. tape e cubra com fatias de queijo. o leite. o açúcar e o sal e misture bem até ter uma massa lisa 3.

uma maço de rúcula. MODO DE FAZER: 1) Junte a cebola.a couve chinesa picada e o tomate.Escrevam se gostaram.1 xícara de couve chinesa e um tomate gaúcho em fatias. a salsa. mussarela ou queijo prato. 3) Corte o pão ao meio e espalhe sobre as duas metades apenas o líquido do molho (coe).o orégano.corte em dois e sirva com folhas de rúcula decorando o prato.o alho. 2) Acrescente o azeite . Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.Em seguida coloque as 2 fatias de carne.feche o sanduíche .6.dcolombo Sanduíche Colorido INGREDIENTES: 39 .o adobo (pode ser substituído por outro) e o sal grosso e soque no pilão até formar uma pasta.Abraço.Milleni Sanduba Gaudério INGREDIENTES 2 porções 1) 2 fatias de rosbife ou picanha assada 2) 1 baguete de 20cm 3) 1 colher de tempero uruguaio `adobo` 4) 1 colher de salsinha 5) 1 cebola roxa picada 6) 2 dentes de alho picado 7) 1 colher de(sobremesa) de orégano 8) 1/ xícara de azeite 9) 1/2 xícara de vinagre de vinho 10)1 xícara de água quente 11)1 colher (sopa) sal grosso. ou lingüiça 23/09/2005 . 4) Acrescente colheradas de molho sobre as camadas.Darci 24/09/2005 .as folhas de rúcula.o vinagre e a água quente misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos. até que estejam dourados Para variar: Substitua a salsicha por presunto.

temperar a gosto e mexer até engrossar.) COBERTURA: 300g de requeijão catupiry 1 copo de leite 1 colher(sopa) de amido de milho sal Levar ao fogo o requeijão com o leite para dissolver.Quando estiver homogêneo. o alho e a cebola.2 pães de forma sem casca e fatiado na horizontal 1 copo de leite (ou mais se necessário)levemente salgado Patê de espinafre Patê de tomate Geléia de damasco Cobertura de catupiry PATÊ DE ESPINAFRE: 1 maço de espinafre cozido e escorrido 1 colher(sopa)de margarina 1/2 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 copo(200ml) de leite 1 colher(sobremesa)de amido de milho sal e pimenta-do-reino Refogar o alho e a cebola na margarina. Bater tudo no liquidificador e levar novamente ao fogo com o açúcar até dar o ponto de geléia(aproximadamente 30 min. Deixar esfriar e utilizar. GELÉIA DE DAMASCO: 250g de damascos secos 2 copos de água 2 copos de açúcar Ferver os damascos com a água. Bater no liquidificador o espinafre. 40 . Desligue o fogo e reserve. Desligar o fogo e bater tudo no liquidificador.o sal e mexer até engrossar. PATÊ DE TOMATE: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 ovo sal e pimenta Refogar no azeite.o leite e o amido de milho.a salsinha e os temperos a gosto. Desligar o fogo e cobrir todo o sanduíche com a cobertura ainda quente. Acrescentar o purê de tomate.acrescentar o amido dissolvido em um pouco de leite. Quando der uma fervura.acrescentar o ovo e misturar bem até cozinhar. Acrescentar tudo ao refogado.

Aqueça o forno em temperatura moderada.utilizar para isso um daqueles frascos que se usa para colocar catchup)e camadas ora de patê ora de geléia. Unte um refratário com uma colher de sopa de azeite.MONTAGEM: Em uma travessa apropriada. Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados. Repetir a operação até terminar com a última camada sendo de pão. 24/09/2005 . Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de orégano. Não testei.Marta Villaça Fioretti Vou postar duas receitas de lanches que sairam numa revista de supermercado e parecem ser bem legais. Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter.montar o sanduíche intercalando as fatias de pão(que devem der umedecidas no local. Tempere com sal. Depois de frio a cobertura endurece e pode ser coberto com filme plástico para não ressecar. Repita a operação montando mais duas camadas. Sanduíche Francês (Croque Monsieur) 41 . Molhe as fatias de pão na mistura de ovo e arrume-as no refratário de 35cm X 22cm. mas acho que sanduiche não erro né. Cobrir com a cobertura ainda quente e levar a geladeira para que fique frio para servir. RENDIMENTO: 2 sanduíches DICA: Pode ser feito com antecedência e até congelado se quiser. Enformado de Pão com Salame Rende 8 porções 13 fatias de pão de forma 4 ovos 2 e 1/4 de xícara de chá de leite Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de orégano 200 g de mussarela fatiada 200 g de salame fatiado e cortado em tiras Bata os ovos com leite até ficar homogêneo.

Rende 2 porções 4 fatias de pão de forma branco 2 fatias de queijo prato ou mussarela ralado no ralo grosso 4 fatias de presunto 2 colheres (sopa) manteiga 1 xícara de chá de molho bechamel 4 colheres de sopa de queijo ralado Molho Bechamel 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo ralado sal e noz moscada a gosto Para o molho Ponha a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter.Mexa bem com uma colher até obter uma mistura homogênia. Leve ao forno médio pré-aquecido para gratinar.Reserve.pimenta e sal. Tempere com sal e a noz-moscada e reserve. Unte com manteiga uma dos lados das fatias de pão. Cort a maçã em fatias finas e coloque em outra tigela com com o vinagre e reserve. Cozinhe até engrossar e junte o queijo. Espalhe o molho bechamel por cima do sanduíche e polvilhe com queijo ralado. Junte a farinha e doure-a. *Comi um sanduíche desse tipo uma vez e era muito gostoso. Sirva a seguir.Lia Kodama Sanduíche trem bom INGREDIENTES: 1 lata pequena de atum 1 colher de azeite 1 pitada de pimenta do reino branca 1 colher de vinagre de vinho branco 1 maçã fuji 4 folhas de alface crespa 1 pão ciabatta médio e sal a gosto.o azeite . 24/09/2005 . Coloque numa tigela o atum. Coloque o leite e mexa vigorosamente. 42 . Monte dois sanduíches com uma fatia de queijo e duas de presunto cada um.

sal. para o lanche e para o final de semana.ovos. Façam e escrevam dizendo.disponha as folhas de alface e as maçãs.Abra o ciabatta no sentido horizontal. 24/09/2005 . 24/09/2005 – dcolombo É uma torta gostosa. Desligue e deixe dentro do liquidificador por aproximadamente 20 minutos para crescer. Bom proveito. Torta Fermentada de liquidificador 2 xícaras de farinha 2 xícaras de leite morno 1 xícara de óleo 2 tabletes de fermento(30 gramas) 2 ovos 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 200 gramas de presunto em fatias finas 200 gramas de mussarella em fatias finas -rodelas de tomate e orégano á gosto No liquidif.Elisabete Aparecida Pão de Cebola da Ermeluci 50 g de fermento fresco 1 cebola grande 2 copos (200 ml.Cubra com o restante da massa. cada) de leite morno 1 ½ copo (200 ml.Abraço. tomate e orégano. batendo. diferente e prática.Leve assar até dourar.) de óleo 3 ovos 43 .Em uma das metades.Cubra com o presunto. a mussarela. Unte uma assadeira média e despeje metade da massa. Deixe mais uns 10 minutinhos descansando.espalhando com colher.Junte a farinha aos poucos. Bata.Espalhe a pasta de atum e feche o sanduíche.óleo. espalhando com colher.Abraços e bom final de semana.Perfeita para o chá da tarde. Darci.:coloque o leite. Corte em 2 e sirva.açúcar e fermento.

cenoura ralada. . salada de alface. .Baguete Bauru: Roast beef caseiro. pasta de ricota..Baguete Light III: Pasta de ricota com ervas. . alface ou rúcula. salada de alface.Baguete Tentação: Presunto crú. queijo prato. . queijo branco. tomate sêco.. tomate e maionese. fazer bolinhas. mostarda. pasta de queijo.. http://gemel. tomate e maionese. uva passas e alface. tomate seco.Baguete Natural de Frango: Pasta de frango desfiado.br/ Cardápio de Baguetes de Metro .com.Baguete Napolitana: Salaminho.. cenoura ralada. queijo prato.Baguete Gêmel I: Peito de peru. . Assadeira untada e enfarinhada. . . maionese. maionese. . azeitona preta picada e alface.. 24/09/2005 – Selma Cardápio de Baguetes de Metro Sugestões para Coffee Break Essa padaria de São Paulo é um show. salada de alface. queijo prato. Amassar.Baguete Natural de Atum: Pasta de atum. Tem também em Santo Amaro. 44 . O pão da baguete pode ser tipo: francês ou ciabata. alface e tomate. .Baguete Gêmel II: Copa. alface e tomate..1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 tablete de caldo de carne Bater tudo no liquidificador e juntar a 1 Kg.. cenoura ralada. cenoura ralada. . TESTADA E APROVADA . mussarela de búfala. Deixar crescer e assar em forno brando..Baguete Light II: Queijo branco.Baguete Super: Lombo defumado. mostarda. salada de alface. . queijo estepe. tomate e maionese.Baguete Americana: Presunto. rúcula ou alface e pasta de ricota. queijo provolone.Baguete Light I: Peito de peru.Baguete Italiana: Salame italiano. . cenoura ralada e alface. queijo branco. tomate. alface ou rúcula. tomate e maionese. uva passa e alface. de farinha de trigo e misturar bem. pasta de requeijão.

.Pode ser coberta com queijo ou com provolone..maionese e mostarda Passar maionese em fatias de pão de forma.por ultimo fatia de mussarela.regar com orégano. TESTADA E APORVADA. Sonia novaes 25/09/2005 . Fazer bolinhas.Fechar com outra fatia de pão.. colocar uma fatia de presunto...tomates em fatias -cebola em fatias -azeitonas pretas -mussarela em fatias orégano. Fácil e o limão dá um sabor diferente no sanduíche.Sonia Novaes Andei pesquisando.limão. 24/09/2005 . Comam sem culpa..Passar um pouco de maionese e um pouco de mostarda.carne assada...presunto etc. 45 ....cebola. e vejam só .bom demaiiisss. Misturar tudo e deixar descansar por 1 hora.Selma Pão de Queijo de Padaria da Odila 500 g de polvilho doce 500 g de batata cozida e amassada 200 ml de óleo 200 ml de leite sal à gosto 200 g de queijo meia-cura ralado grosso Escaldar o polvilho com o leite e óleo mornos. Levar ao forno médio por mais ou menos 40 minutos. Leve ao forno para derreter a mussarela. Abraços. . 24/09/2005 – Selma Sanduíche de forno 1 pão de forma -sobras de frango.tomate em rodela.azeitona...sal e limão.

molho de maionese misturado com nozes moídas. aipo misturados com um pouco de Molho Especial para Salada.Creme de queijo com nozes moídas. tudo muito bem batidinho misturado com molho de maionese. 7 .Creme de queijo misturado com passas. 8 . 3 . salsinha.Creme de queijo com nozes moidas. manteiga de amendoim. tâmaras ou ameixas picadas misturadas com amêndoas e nozes moídas e umedecidas com molho de maionese. figos ou bananas. 6 . Retirado do site : www. 14 .Azeitonas recheadas picadas misturadas com nozes moinhas e um pouco de Molho Especial para Salada.Passas. cebolas.livrodereceitas. 2 .Qualquer tipo de queijo ardido com pickles.Creme de queijo e sumo de abacaxi bem misturados.Manteiga de amendoim misturada com pickles picados. 13 . 1 xícara (chá) de passas.Partes iguais de azeitonas. cebola e sumo de limáo. picados. 10 . também picado. também. azeitonas.Creme de queijo misturado com azeitonas picadas.Presunto picado com pickles. figos. tâmaras. nozes e amêndoas moídas temperadas com uma pitada de sal. pepinos.Pimentões.Atum temperado com azeite. 5 . 4 .Manteiga de amendoim com um pouco de Molho Especial para Salada misturado com passas.Para cada clara bem batida em neve. 11 .Selma Lanchão de tomate 46 . 9 . nozes e pimentões picados.Sugestões para sanduíches 1 . 15 . maionese e coberto com fatias finas de banana açucarada ou de maçã. 12 . pimentão.com 25/09/2005 . 16 .

Country club Manteiga 47 . Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal. Colocar outra fatia de pão e passar maionese. Colocar a última fatia de pão. na hora do lanche já estarão prontos para ser consumidos. Club rosbife 50 gramas de rosbife caseiro 2 colheres (sopa) de maionese 50 gramas de queijo prato fatiado 3 fatias de pão de forma torradas 3 fatias de bacon fritas 3 fatias de tomate 2 folhas de alface Pegar a primeira fatia de pão e passar um pouco de maionese. bacon e alface. Servir em seguida. Embrulhar cada lanche individualmente com filme plástico ou papel alumínio. Colocar em um recipiente hermeticamente fechado e levar ao freezer. misturando bem. sem pele ¾ xícara de glucose de milho 1 pitada de sal Colocar o amendoim no copo do liqüidificador e bater até triturar. Retirar do freezer e colocar na lancheira de seu filho. Espalhar sobre fatias de pão de forma de sua preferência. Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. Cobrir com o queijo. Despejar o amendoim numa tigela e juntar a glucose de milho e o sal. Lanche Caipira 1 xícara de amendoim torrado. Servir na travessa oval acompanhado de batatas chips. Caso ficar muito espessa. acrescentar mais glucose de milho até obter a consistência desejada.1 pão de metro 3 tomates (de preferência vermelhos) Ketchup e mostarda a gosto pedacinhos de frango desfiado sal e pimenta-do-reino vinagre a gosto molho inglês a gosto 1 ovo cozido picado 1 maço de alface Distribuir os ingredientes no pão e levar a geladeira por 20 minutos.

Colocar a salsicha preparada sobre uma metade do pãozinho francês. una as fatias e sirva bem quente Country club II Tantos pãezinhos franceses quantas forem as salsichas. Passar a pasta sobre as fatias de pão. Embrulhar a salsicha com a fatia de bacon. Sobre cada fatia colocar a metade de uma salsicha (cortada no sentido longitudinal) cozida. Cobrir com um pouco de molho de tomate bem grosso e bem temperado e polvilhar com queijo ralado. Cortar ao meio. Esperar derreter o queijo e fritar o bacon. bem como a outra metade do pão. una as duas metades do pão e sirva logo. em camadas fartas. adicionando água. Tampar a panela e deixar até o pimentão amaciar. distribuir o peru e salpicar a cebolinha.salsichas molho de tomate queijo ralado bacon Passar manteiga. Sanduíche de amendoim ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco ½ xícara de geléia de laranja 48 . Tirar do fogo. bater o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e temperar com sal. Colocar entre as duas partes da mesma uma fatia de queijo. Cozinhar as salsichas. tirar do forno. Sanduíche com pasta de pimentão e ricota 1 colher (chá) de cebolinha verde picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 60 gramas de blanquet de peru fatiada 1 pimentão vermelho pequeno picado ½ pote de iogurte desnatado 1 cebola pequena picada 100 gramas de ricota sal Em uma panela. em fatias de pão. as fatias de bacon e as fatias de queijo (cortadas no comprimento e largura das salsichas). Sobre o queijo colocar uma fatia de bacon e levar ao forno. fartamente coberto com manteiga. se necessário. Quando o bacon estiver bem fritinho. A seguir. refogar no azeite o pimentão e a cebola. Levar ao forno.

Unir as duas metades. Cortar em losangos. misturar bem e passar em fatias de pão. Sanduíche de atum 2 xícara (chá) de atum picado (aproveite o azeite do mesmo) 1 xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de salsinha bem batidinha 1 colher (sobremesa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de alcaparras picadas 1 colher (sopa) de azeitonas picadas 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês pimenta-do-reino sal Juntar todos os ingredientes e misturar bem. deixar na geladeira por 30 minutos e servir. Dispor as rodelas de tomate.Juntar todos os ingredientes. as tiras de pimentão. envolver em papel alumínio. os filés de anchova. Sanduíche de Anchovas 1 pão francês ou baguete 2 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de alho em flocos ½ pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras 2 rabanetes cortados em rodelas 1 tomate cortado em rodelas 6 azeitonas pretas picadas 4 a 5 filés de Anchova 1 cebola em rodelas Cortar o pão ao meio e regar as metades com azeite de oliva e temperar cada uma com alho. de cebola. as azeitonas e os rabanetes sobre uma das partes do pão. Passar em fatias de pão e unir. Sanduíche de manjericão 2 colheres (sopa) de manjericão picadinho 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de ketchup 1 copo de requeijão cremoso 12 tomates cerejas em rodelas 6 fatias de pão italiano 1 cebola média ralada ½ copo de maionese 49 .

manjericão e maionese. ketchup. mostarda. Espalhar em fatias de pão de centeio. Temperar com sal e pimenta e mexer bem. Depois de cozidos. cebola. Sanduíche de pimentões 1 dúzia de pimentões maduros 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 pires (chá) bem cheio de queijo ralado bastante salsinha batidinha pimenta ardida sal Cozinhar os pimentões com sal. formando uma pasta lisa. escorrer a água e passar na peneira. esmagar com um garfo. de preferência. Alisar bem e arrumar o tomate cereja. Espalhar sobre cada fatia de pão uma farta camada dessa mistura. Juntar os outros ingredientes e espalhar com uma faca sobre o pão. Cortar o tomate em cubos. 50 .Pimenta-do-reino Sal Misturar requeijão. Sanduíche de sardinha 12 sardinhas de lata com molho de azeite ¼ xícara (chá) de molho de maionese algumas gotas de molho Inglês 1 ovo cozido pimenta-do-reino sumo de limão sal Tirar as espinhas do peixe. Juntar os outros ingredientes e misturar bem. Servir em seguida. Sanduíche de Ricota 2 fatias finas de ricota fresca 2 colheres de cenoura ralada 2 fatias finas de tomate 1 fatia de pão de sua preferência 3 folhas de alface hortelã e sal Amassar a ricota e temperar com sal e hortelã picada. Misturar a ricota o tomate e a cenoura e servir com alface picada e pão.

ligeiramente grelhadas. 8 . 6 .com Bjs 25/09/2005 – Selma Sugestões para sanduíches quentes 1 . 7 . ao forno para esquentar. 5 . a cebola. Não deixar de por pimentão 51 .Fatias de presunto cozido com fatias de abacaxi fresco. misturando o atum. polvilhar com a cenoura ralada e cobrir com outra fatia de pão. ou de pato. Levar. servidas em pãozinho francês. 10 . ou fatias de abacaxi em calda passadas em farinha de trigo e fritas no óleo bem quente. 4 . para esquentar um pouco. passar sobre cada uma delas a pasta de atum. apenas. a pimenta e a maionese.Fatias de abacaxi cozido sobre fatias quentes de galinha. Embrulhar em papel alumínio e levar para a geladeira por 2 horas.Fatias de queijo. com algumas ameixas pretas cozidas em calda de açúcar ou com fatias grossas de maçã fritas no molho do lombo. ligeiramente. tomates polvilhados com sal e 1 ovo estrelado servidas em fatias de pão com bastante manteiga. ou de lata. Pegar 4 fatias de pão. ou de peru. 5 .livrodereceitas.Fatias de carneiro assado com fatias de abacaxi. Levar ao forno para derreter o queijo. a salsa e a cebolinha. Retirado do site: www.Hamburguer com bastante molho de tomate servidas em um pãozinho redondo bem quentinho. o sal. ligeiramente.Fatias finas de lombo de porco bem embebidas no próprio molho.Sanduíche Natural de Atum 8 fatias de pão integral 1 lata de atum 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada 4 colheres (sopa) de maionese light ½ cebola pequena ralada sal e pimenta-do-reino 1 cenoura média ralada Fazer um patê de atum.Fatias finas de Rosbife bem embebidas no próprio molho com rodelas de tomate e ovos cozidos polvilhados com sal.Fatias grossas de ovos cozidos em um molho bem temperado de tomates com pedaços de sardinha em fatias de pão de centeio. Levar ao forno. também quente.Algumas salsichas cortadas em pedaços não muito pequenos e cozidos em um molho bem grosso e bem temperado de tomates.Fatias finas de língua defumada em um molho grosso e bem temperado de tomate servidas em fatias de pão com bastante manteiga. servidas em fatias de pão de centeio com bastante manteiga. presunto. 2 . servidas em um pãozinho. em fatias e pão torrado com bastante manteiga. 9 . em fatias de pão quente com bastante manteiga.

a azeitona picada. polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Tem uma foto aqui: http://www.spark?forumID=29790&subForumID=52721&ac tion=viewTopic&commentID=824943 Ingredientes:  12 fatias de pão de forma sem casca  200g de presunto fatiado  3 tomates fatiados  1/2 colher (chá) de orégano seco  8 azeitonas picadas  300g de mussarela fatiada  500ml de leite  3 ovos  sal a gosto  4 colheres (sopa) de queijo ralado  2 colheres (sopa) de manteiga Modo de Preparo: 1.e bastante pimenta ardida no molho.Regue com o leite misturado com os ovos e temperado com sal e pimenta a gosto.Selma Suflê de mussarela É uma torta salgada.com Bjs 25/09/2005 .. Aqui em casa. também. Conservar o molho das salsichas.Deixe descansar por 10 minutos. Servir em pãozinho francês bem quente. bem quente.livrodereceitas. 4. 2. ou um sanduíche quente. 25/09/2005 .Forre com metade do pão o fundo de um refratário untado com manteiga. a mussarela e o pão restante.Vanessa 52 ..activeboard. ou até assar e dourar. Extraído do site: www.Cubra com o presunto. já virou prato único na hora do lanche várias vezes. 5. o tomate polvilhado com o orégano.Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de servir. 3. espalhe a manteiga em pedacinhos.com/forum.

Preparo Misture todos os ingredientes. 25/09/2005 .Milleni Bisnaguinha de Leite Ingredientes 40 g de fermento de pão 1 colher (sobremesa) de sal 1 xícara (chá) de açúcar 53 .Preparo Misture todos os ingredientes e recheie a gosto .Recheio de frango 500 g.Preparo final Abra com um rolo as bolinhas de massa. peito de frango desfiado 2 tomates batidos azeitonas picadas a gosto 1/2 lata de milho verde Pimenta.Esfiha Massa básica . sal. cheiro verde a gosto 2 colheres de sopa azeite de azeite . Recheio de Carne 500 g. sove bem e em seguida faça bolinhas de acordo com o tamanho desejado e deixe descansar por 1h30.Ingredientes 3 1/2 xícaras de farinha de trigo/ 1 colher de chá de sal 15 grs. de carne moída crua 1 tomate grande 1 cebola alho. de fermento para pão 1 1/2 xícara de leite morno 1/4 xícara de gordura vegetal . esparrame o recheio. feche-as em forma de triângulo leve. pincele a superfície com gema de ovo e leve ao forno por 20 a 30 minutos a uma temperatura de 180 º C. salsa a gosto 3 colheres de sopa de suco de limão 100% .

Passe a manteiga em um dos lados e cubra c/ o queijo. Retire do forno e corte em tiras. coloque na forma Color-Cook.Salpique a farinha de rosca sobre o parmesão. sal. 25/09/2005 – Milleni Torradas Tentação Ingredientes: -200g de mortadela light -300g de tomate -200g de cogumelos -08 fatias de pão de forma torradas -02 colheres de sopa de margarina -1/4 xícara de vinho branco -Sal.Milleni Tirinhas crocantes de queijo 2 colheres de manteiga queijo parmesão ralado a gosto farinha de rosca 1 pão sírio Corte o pão ao meio. ovos e margarina. leite morno. acrescente o vinho e cozinhe até o tomate começar a desmanchar. cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo. tempero verde a gosto -Maionese ou molho cremoso para decorar Modo de preparo: Pele os tomates. pimenta. Deixe assar por 30 minutos. 25/09/2005 . açúcar. Deixe crescer por 40 minutos. Acrescente os cogumelos. Divida o refogado sobre as fatias de pão torradas e coloque no centro de cada torrada uma colher de cafezinho de maionese ou molho cremoso de sua preferência.É bom demais! Beijos 54 . Em uma panela refogue os tomates e a mortadela light .1 xícara (chá) de leite morno 2 ovos inteiros 100 g de margarina 500 g de farinha de trigo Modo de Preparo Numa vasilha coloque o fermento. Depois faça as bisnaguinhas. elimine as sementes e pique-os grosseiramente. Coloque a farinha de trigo.Feche o pão e leve ao forno até dourar bem.

Polvilhar parmezão e forno.colocar molho de tomate pronto por cima.Enrolar e colocar num refratário untado. Colocar o parmezão e o outro queijo. 26/09/2005 . despejar o leite por cima e deixar por 2 horas. Sanduíche Natural Recheio de abacaxi 100g de ricota fresca 100g de requeijão 100g de peito de Chester processado 1/2 xícara de abacaxí picado e cozido 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 xícara de maionese 1 pitada de açafrão ou curry sal pimenta branca temperos (não usar orégano ou salsinha) Misturar todos os ingredientes e montar o sanduiche com: -alface crespa -cenoura ralada fina *Fica delicioso com pão de forma integral.26/09/2005 . Antes de ir ao forno.Marta Villaça Fioretti Sanduíche de Mortadela Sofisticado 300g de mortadela fatiada bem fininha 300g de queijo tipo provolone 4 colheres (sopa) de manteiga 3 pepinos em conserva 55 .Eliane de Moraes Pastel pronto recheado 1 rolo de massa de pastel queijo parmezão queijo minas cortado em tiras grossas 2 copos de leite 3 ovos Abrir a massa e cortar em quadrados (ou como quizer) Pincelar c/ óleo. Bater os ovos e cobrir tudo.

26/09/2005 .sal. passe a maionese.pãezinhos tipo francês Misture com o queijo provolone amassado o pepino picado e a manteiga. Cubra com a outra metade do pão.Vai abrindo os pãezinhos com a mão e colocando 1 colherinha do recheio que já deverá estar frio. Coloque em assadeira untada e polvilhada c/ farinha. Amassar muito bem e deixar uma massa bem macia que desprenda das mãos.e ir colocando aos poucos 1/2 quilo de farinha de trigo. amussarela e o queijo ralado. 26/09/2005 .Juntar 1 tomate picadinho sem pele e sem sementes e 1 lata de atum ralado.dissolvido em 1 xícara de água morna.Marta Villaça Fioretti Pãezinho Recheados com Atum Massa:1 batata grande cozida e amassada. 1 colher bem cheia de margarina 1 ovo inteiro e sal Bata tudo junto na batedeira. passe a maionese e leve ao forno para gratinar. RECHEIO: Refogar 1 cebola batinha e alho picado em 1 colher rasa de margarina. Passe uma boa parte dessa pasta no pão e coloque quantas fatias de motadela desejar.Madalena Saifi 56 . Sanduíche de Croissant ao forno 350g de presunto fatiado 250g de maionese 1 copo de requeijão cremoso 350g de mussarela ralada 100 de queijo prato ralado 10 croissants Coloque uma camada de pão na assadeira. Cortar pedaços de massa e colocar numa pedra.Mexa bem e deixe esfriar.Juntar: 1 tablete de fermento biológico(15grs). Ficam deliciosos e super macios. o requeijão. Coloque o presunto.pimenta e ervas a gosto.Pincelar gema e levar ao forno brando até estarem dourado e assados. *São sanduíches básicos com um toque especial.

Sirva quente.1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos (200 g) . ½ pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto. MODO DE PREPARO DO RECHEIO: Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho. 28/09/2005 .luciani rebequi 57 .tomilho picado a gosto . Reserve.100 g de manteiga . Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mãos.1 tomate cortado em rodelas .1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados .2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho . Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem.orégano desidratado a gosto .sal a gosto INGREDIENTES DO RECHEIO: .3 ovos .100 g de queijo mussarela ralado grosso Modo de preparo MODO DE PREPARO DA MASSA: Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados.½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas . Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. sal e pimenta-do-reino a gosto.sal e pimenta-do-reino a gosto .½ pimenta-de-cheiro . Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara (chá) de creme de leite fresco. depois ½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas.Quiche crocante de legumes Ingredientes INGREDIENTES DA MASSA: .1 xícara (chá) de creme de leite fresco . Junte orégano desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado grosso. sal a gosto e misture bem.

juntar o alho. Sanduichão de atum 1 cebola ralada 1 colher de manteiga 2 dentes de alho picados cheiro verde a gosto 2 tomates sem pele e sem semente 3 cenouras raladas 2 copos de água 1 tablete de caldo de galinha 1 lata de atum 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro de maionese pequeno 2 pães de forma sem casca Refogar a cebola com a manteiga. 28/09/2005 . Servir gelado. o tomate e as cenouras. Colocar num pirex primeiro o creme e depois o pão fazendo camadas bem molhadas. juntar o caldo de galinha diluído nos 2 copos de água. Retira do fogo.Finalmente tenho alguma receita para contribuir com vcs rsrsrs.Maria Angélica Sanduíche do conde Mais uma receita aqui do cyber testada e aprovada. por ultimo o creme. salsinha Montagem: 58 . juntar o creme de leite e a maionese. deixa ferver por 5 min. juntar o atum e deixar ferver mais uns 3 min. Sanduiche do conde pão de forma creme de leite sem soro leite de vaca mussarela ralada mortadela em tirinhas queijo parmesão ralado sal a gosto orégano a gosto cebola bem picadinha (opcional) Misturar: creme de leite com leite de vaca. o cheiro verde. este sanduichão é delicioso. Feito o refogado. queijo parmesão.

tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Recheio de palmito: 1 cebola pequena 2 tomates batidos no liquidificador 1 colher sopa de manteiga 1 lata pequena de palmito picado Sal. mortadela fininhas. leva ao forno para gratinar. o creme. mortadela. 28/09/2005 . mussarela e queijo parmesão. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Montagem 2 pães de fôrma sem casca.Untar uma forma e forrar com fatias de pão sem casca. mussarela ralada e repita as fatias de pão. corte horizontal 1 tablete de caldo de galinha 59 . cubra com o creme.Maria Angélica Torta Fria (Sanduíche Colorido) Maionese caseira: 2 ovos 2 colheres (sopa) de suco de limão Tempero pronto a gosto Sal a gosto Aproximadamente 1 xícara e meia de chá de óleo Patê de presunto: 1 lata de patê de presunto (140g) 3 colheres sopa de creme de leite 1 colher sopa de manteiga Tempero pronto Molho de pimenta a gosto Patê de sardinha: 1 lata pequena de sardinha Meia lata de creme de leite 2 gemas cozidas passadas pela peneira Pimenta-do-reino a gosto Tempero pronto 3 colheres sopa de azeite Recheio de camarão: 2 colheres sopa de manteiga 1 cebola pequena ralada 3 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira 250 g de camarão picado Sal.

junte os tomates e quando ferver. Ligue e desligue o liquidificador até que os ingredientes estejam bem misturados. Quando esfriar. Deixe cozinhar por 10 minutos e reduzir o líquido. inicie o preparo da receita. alternando os recheios pela ordem. acrescente o palmito. junte o suco de limão. o tempero. Patê de sardinha: Retire as espinhas das sardinhas e amasse-a com um garfo. acrescente os camarões. o sal e 1 colher de óleo. Junte os temperos e retire do fogo. Recheio de camarão: Doure a cebola na manteiga.isabelle moreira 60 . regar e rechear. Recheio de palmito: Bata a cebola no liquidificador com os tomates. picles e tirinhas de pimentão. misturando-os bem até obter uma pasta. abaixe o fogo e deixe engrossar. coloque as fatias de pão. Reserve. até obter uma maionese consistente. Continue repetindo as operações de cobrir. junte od temperos e retire do fogo. cubra com outras fatias de pão. Coloque na potência máxima e vá despejando o óleo em fio. Sobre um prato. Fica maravilhoso!!! 28/09/2005 . até montar os pães novamente. uma ao lado da outra. Patê de presunto: Misture bem os 3 primeiros ingredientes e tempere a gosto.Maionese de liquidificador: Coloque os ovos no liquidificador. regue novamente com o caldo e coloque o segundo recheio. acrescente os demais ingredientes. Cubra-o com maionese e enfeite com salsa. coloque o primeiro recheio. regue-as com o caldo de galinha já frio. Montagem: Dissolva o caldo de galinha em meio litro de água fervente. Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver.

misture o queijo ralado.Guardar na geladeira. Corte os tomates. Costumo comprar pão de forma cortado no sentido do comprimento. só então. como um molho .Maria Cristina L. de queijo ralado fino Modo de Fazer Umedeça as fatias de pão com o leite e reserve. Leve ao 61 .até engrossar.PASTAS E PATÊS Patê de tomates O melhor tomate para esta receita é do tipo italiano.Depois fatio para servir.mexendo. passar o patê e enrolar como rocambole num guardanapo úmido. salsa e cebolinha. 250 g de tomates sem sementes 3 fatias de pão de forma sem casca 1 colher de sopa de margarina 1 folha de louro grande leite o suficiente 1 cebola pequena salsa e cebolinha a gosto 2 gemas 50 g. Vicente Pastas Cremosas *CREME BÁSICO: 1 copo (200ml) de leite 2 gemas passadas na peneira 1 colher(sopa)de amido de milho 1/2 colher(sopa)de margarina sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture muito bem todos os fogo. S. Retire e deixe esfriar. 22/09/2005 . Deixe a mistura esfriar e. *VARIAÇÕES: ingredientes em uma panela. Bata a mistura no liquidificador com as gemas e o pão . junte a mistura dos tomates e deixe no fogo para cozinhar.Volte ao fogo até que engrosse . a cebola . Leve a margarina para uma panela e derreta..

Para preparar.refogado a gosto e moído 10 azeitonas bem picadas *ATUM: 1 lata de atum 2 colheres(sopa) de catchup cheiro verde a gosto 1 colher (sopa) de azeite azeitonas pretas picadas a gosto 24/09/2005 . *CAMARÃO: 250 g de camarão refogado a gosto(bem temperado) e moído cheiro-verde a gosto *QUEIJO: 1 xícara (chá) de queijo minas ralado 1 colher (café) de mostarda amarela gotas de molho inglês *FRANGO: 150g de peito de frango sem pele.basta misturar bem os ingredientes da variação desejada com 1 receita do CREME BÁSICO e utilizar em recheios ou a gosto.Marta Villaça Fioretti Pastas de Ricota Base de Ricota para as pastas 1 ricota com 500g 300ml de leite fervente 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) rasa de sal Bater tudo no liquidificador até que fique homogênea.cozido. Pasta de frango 250g da Base de Ricota 1/2 peito de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de maionese Pasta de salame 250g da Base de Ricota 200g de salame fatiado bem picadinho 150g de maionese ou creme de leite Pasta de Azeitona 250g da Base de Ricota 1/3 xícara de azeitonas picadinhas (verdes ou pretas) 3 colheres (sopa) de azeite 62 .

deixe amornar e bata no liquidificador com 200 g de margarina.Marta Villaça Fioretti Patê de fígado da Silvia ½ Kg.24/09/2005 . Patê de azeitona verde 200g de azeitonas verdes sem caroço 1 copo de requeijão cremoso ervas finas picadas (tomilho/ manjericão/ sálvia)a gosto sal a gosto Num processador. Patê de tomate seco 200g de tomate seco 1 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de gergelim torrado sal a gosto Num processador. 24/09/2005 . bata o frango. Assim que estiver macio. bata as azeitonas com o requeijão até obter uma pasta. Tempere com o cheiro verde e o sal a gosto. de fígado de frango 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de conhaque 2 colheres (sopa) de molho inglês Junte um pouco de água. 63 . o molho do cozimento e o requeijão até obter uma pasta. leve para cozinhar.Marta Villaça Fioretti Patês salgados com requeijão Patê de frango 1 peito de frango cozido e desfiado 1/2 xícara (chá) do molho do cozimento do frango 1 copo de requeijão cremoso cheiro verde picado a gosto sal a gosto Num processador. Junte as ervas finas picadas e prove o sal.bata os tomates secos com o requeijão até obter uma pasta. Junte o gergelim e prove o sal.

Passar no triturador até ficar bem fino. Colocar em pequenas tigelas e cobrir com manteiga clarificada. Levar à geladeira para solidificar. Flambar com o conhaque e retirar do fogo. Acertar o sal e a pimenta. Colocar no liquidificador com o vinho Maderia `R` e o creme de leite.Sergio Andrade Ricota Cremosa da Olga 200 g de ricota fresca passada pela peneira 64 . continuar refogando. as cebolas e o alho porró picadinho (só a parte branca). Na hora de servir retirar a manteiga clarificada que esta por cima.Deixe gelar e bom apetite !!!!!!! TESTADA E APROVADÍSSIMA 24/09/2005 . se secar adicionar mais um pouco de manteiga. Colocar numa frigideira 1 colher de manteiga. Esta receita é fantástica 24/09/2005 . Refogar as cebolas e o alho porró na manteiga. Informações Adicionais : Se quiser congelar é só cobrir com filme e levar ao congelador. Colocar o fígado e o toucinho.Selma Patê La Maison Ingredientes : 1 kg de fígado de galinha 100 gramas toucinho fresco picadinho 1 alho porró 1/2 copo conhaque 1/2 copo Vinho Madeira R 250 ml creme de leite 1/2 xícara manteiga clarificada 2 cebolas picadas sal pimenta do reino Modo de Preparo : Cozinhar o fígado em 1/2 panela de água até ficar macio. Servir com torradas.

ervas.junte a pimenta.. desenforme numa travessa e polvilhe com a castanha reservada. Tenho uma receita infalível... Base de ricota 500 g de ricota fresca 1 lata de creme de leite 1 cenoura grande 5 dentes de alho cheiro-verde a gosto manjericão a gosto pimenta do reino e sal azeitonas (100 g mais ou menos) Pique a cenoura.. Coloque num processador de alimentos o creme de leite com soro e todos os ingredientes picados.Bata mais um pouco. Tenho certeza que vão adorar. alho.a salsinha. torradinhas ou bolachinhas. Neste caso foram usadas as azeitonas sem caroço.de recheios:tomate seco. Para servir. que vc poderá variar os recheios.queijos.fica a critério de cd um... Ex.Acrescente a ricota.alho e as azeitonas. 65 .etc..½ xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa picadinha 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho ½ xícara (chá) de abacaxi em calda (bem escorrido) picado 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída Misture bem a ricota com a maionese e junte os demais ingredientes (reservando metade da castanha). Está pronto.. Sirva com pão sírio.. Decore a gosto e sirva fria. Eu gosto tb de colocar:mostarda e molho inglês na massa básica. 24/09/2005 – Selma Tem coisa mais gostosa do que patê? Amigos Gosto muito de fazer patês. É uma receita básica..Neste momento acrescente o ingrediente que dará o sabor. TESTADA E APROVADA . Coloque numa forma (pequena) untada e leve à geladeira por 2 horas no mínimo..Processe até obter uma massa homogênea.menos a ricota. berinjela.

Na hora de servir. não precisa de nenhum tempero e é sucesso garantido!!!!!!!!!!! Beijinhos. Essa pasta fica muito boa. Por ser muito oleosa vai virar um líquido. Recheio de cenoura 66 . torrado no forno e passado por peneira) mexendo até dar ponto. Ferver 5 xícaras (café) de vinagre branco. apertar bem para tirar o máximo de água. com 5 colheres (sopa) de açúcar e despejar sobre os legumes moídos. Escaldar com água fervendo. Depois de frio. escorrendo bem para não ficar com muito líquido e misturar com maionese para servir. Usar a água escorrida para sopas ou molhos. no mínimo. Passe para uma tigela e vá colocando farinha de pão (de preferência feita em casa com pão amanhecido. tirar a porção necessária. usar o vinagre para saladas. Espremer. antes de usar. na peça tamanho grande (ou ralar no processador). Passar por peneira. Quando terminar os picles. Tampar e deixar descansar por ½ hora. guardar na geladeira por uns 8 dias. 25/09/2005 .ana maria Vitorino Recheio Americano para Sanduíches 5 xícaras (café) de vinagre branco 5 colheres (sopa) de açúcar 3 pimentões bem grandes verdes 3 pimentões bem grandes vermelhos 3 cebolas grandes Passar tudo pela máquina de moer. até cobrir.25/09/2005 .Sonia Novaes Patê de azeitona chilena Ingredientes: 100g de azeitonas chilenas Farinha de pão para dar ponto Tire o caroço das azeitonas e bata no liquidificador.

Colocar na geladeira por 2 horas. Coloque o leite.Sirva em sanduíches. o vinagre o sal e a pimenta do reino. 26/09/2005 . 67 . o limão. aos poucos.Bata tudo no processador até forma uma pasta.1 e ½ colheres de maionese 1 colher bem cheia de creme de leite 1 cebola raladinha cheiro verde à gosto azeitona picadinha 1 cenoura ralada Ralar a cenoura e acrescentar os outros ingredientes misturando bem. Maionese Livre de Colesterol Ingredientes 1 batata cozida 1 cenoura cozida 1 xícara (chá) de leite desnatado ½ limão espremido 1 colher (sopa) de vinagre 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino ½ xícara (chá) de azeite ou óleo de canola Modo de preparo Pique os legumes cozidos e coloque no liquidificador. vale a pena provar.. uma colher de sopa de mostarda amarela... Essa receita é do Edu Guedes. Fica uma delícia.Selma Requeijão com azeitonas pretas 1) Utilize um copo de requeijão light e 50g de azeitonas pretas sem caroço. Bata. tudo batendo no liquidificador. Acrescente o azeite (ou óleo) em fio. sem parar de bater até obter a consistência de maionese. Pode acrescentar um dentinho de alho.

dcolombo Pasta de Ricota com iogurte Ingredientes: 200g de ricota 1 pote de iogurte natural 1 colher (sopa) de azeite 68 . 2) 20 g de nozes picadas.Descasque debaixo da torneira de água fria.Acrescente a farinha de rosca se a pasta estiver mole.pimenta do reino e aipo picado ( parte branca) a gosto. Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras 1) 1 pote de ricota ou de cottage (400g) 2) 1 ou 2 filés de anchova 3) 4 colheres de (café) alcaparras.use só o miolo.salsa e azeite.alho e salsinha a gosto.junte as alcaparras e sirva.limão.junte a salsa e sirva. Ricota ou Couttage com gorgonzola 1 pote de ricota ou cottage ( 400g) 40 g de gorgonzola 2 colheres de salsa picada Passe ricota ou cottage e o gorgonzola no processador.limão. Pasta de berinjela 1 kg de berinjela 6 colheres ( chá) de azeite 2 a 3 colheres sopa de farinha de rosca sal. Desmanche o queijo com garfo e misture-o com os demais ingredientes.Sirva em sanduíches e lanches. Asse as berinjelas no forno a 180oC ou no bico de gás.Sirva.Ricota ou Couttage com aipo e nozes 1) Uma ricota ou pote de cottage (400g).Amasse e junte sal.alho.sal. 26/09/2005 . Passe no processador o queijo com as anchovas .

Coloque o azeite em fio até ficar uma massa leve. adicione outros ingredientes à pasta. como : manjericão. já q estamos falando de charme em nossa mesa. torradas e pães. Coloque o queijo sobre um belo prato e coloque faquinhas decoradas. Simples. cenoura ralada ou tomates em cubinhos. para passar o patê. Ñ tive oportunidade de fazer ainda. Para descongelar. Patê queijo meia cura 1 queijo meia cura 1 colher (s) mostarda 2 alhos (eu sempre tiro o olhinho ) 4 colheres (s) maionese Azeite em fio (+ meio copo + -) Cavar o queijo deixando os fundos e as laterais.r Patê verde picante 1 xícara de leite 1 xícara de agrião 69 . *Pode ser congelado por até 3 meses. 26/09/2005 . Sirva com biscoitos. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 . E se ela me passou a receita certa ai vai. ai vai uma q achei muito criativa. mas comi na casa de uma amiga ( ñ parava de comer). deixe-o de véspera em temperatura ambiente. misture bem com um garfo. Dica:Se desejar. mas muito criativo. Coloque o patê dentro queijo. alho e maionese no liquidificador. Bata bem. Colocar a massa do queijo juntos com a mostarda. No momento de usar. mas compacta. dentro do queijo.Marta Villaça Fioretti Patê dentro do queijo Oi pessoal.1/2 colher (chá) de tempero Fondor 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de fazer: aAmasse a ricota com um garfo e adicione os demais ingredientes.

ou mesmo se quer ficar em casa tranqüila.Madalena Saifi Oi gente. alho. cebola.Tire do fogo e deixe esfriar. Se você vai receber amigos. Passe para uma tigela e sirva sobre torradinhas. Vai virando assim que necessário. 50 torradinhas ou 30 fundos pré-assados para mini-tortas. 26/09/2005 . *Substitua a ricota por: queijo tipo cotage ou queijo minas frescal. coentro e pimenta.Marta Villaça Fioretti Patê de berinjelas Coloque as beringelas direto na chama do fogão a gás e deixe até que a casca esteja bem queimada. coentro fresco batidinho. Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos ou até que o 70 .. Um bom vinho.e tempere com azeite..Coloque embaixo da torneira e vá tirando a película queimada com cuidado para não tirar a polpa.limão . *Rendimento: -1 pão de metro . 26/09/2005 . Pasta de Grão-de-Bico Esta pasta é ótima. Pique bem miudinha. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. 2 colheres de chá de azeite de oliva 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres de chá de páprica 2 colheres de chá de coentro em pó 1 colher de chá de pimenta em pó 800g de grão de bico cozido (2 latas de 400g cada) 1/3 xícara de sumo de limão Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora 1 1/3 xícara de azeite de oliva aproximadamente Esquente uma panela e acrescente o azeite de oliva.sal e cominho amassado com alho.3 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 envelope de creme de cebola 300g de ricota amassada Bata no liquidificador todos os ingredientes até virar uma pasta. e só então acrescente o grão-de-bico. páprica.

27/09/2005 . Coloque em um vidro limpo e ponha na geladeira para gelar. Coloque a mistura de grão-de-bico no processador. Acrescente o limão. 28/09/2005 . sal. Depois coloque a maisena e a gema diluída no leite e misture ao refogado deixando cozinhar por mais 5 minutos. E outro recipiente rale a cenoura. o pimentão. ou biscoitos. Sirva com pão. Ferva por 40 minutos.valentina jacome Patê de vitaminas Ingredientes 3 cenouras 3 pimentões grandes ½ quilo de tomate 1 cebola grande 100 g. o tomate e a cebola e coloque no refogado mexendo bem.Milleni 71 . sal e pimenta-do-reino e ligue o processador pra misturar tudo.grão-de-bico esquente. pimenta 1 gema 1 copo de leite 1 colher (sopa) de maisena Modo de preparo Refogue o cheiro verde com o azeite. a pimenta e o sal. torradas. Com o motor ainda ligado vá acrescentando o azeite de oliva até adquirir a consistência desejada. Depois de cozido passe na máquina de moer ou no liqüidificador.. de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de azeite cheiro verde.

se a geléia não escorrer. Leve para cozinhar por 1 hora.. Para guardar.tem que formar uma pastinha pegajosa Experimentem. Desligue o fogo e deixe esfriar. Geléia de Abacaxi 2kg de abacaxi maduro sem casca picado 700g de açúcar 1 xícara de chá de água Bata no liquidificador o abacaxi com o açúcar e a água até conseguir um caldo grosso.GELÉIAS Geléia de morango 2 xícaras (chá) de morango lavado e picado 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) suco de limão Misture tudo e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até dar o ponto de geléia.fica uma delícia com bolachinhas e torradas. Teste o ponto. até dar ponto de geléia. bem tampado. colocando um pouco da geléia num prato gelado. ela estará no ponto. Dica:Sirva com carnes assadas. Beijos. em fogo baixo. Deixe em lugar fresco. 24/09/2005 ..Glória Mendes Geléia Ardida 11 pimentas dedo-de-moça 2 xícaras de chá de açúcar 1 limão sem casca e pele branca 3/4 de xícara de chá de água 1/3 de suco de laranja 1 pitada de sal Bata tudo no liquidificador e depois leve ao fogo. Cozinhe. Durante o cozimento. Aproveito para pedir que enviem receitas de folhados e bisnaguinhas para o lanche. Dura por um mês. Teste com seus dedos. 72 . coloque um pouquinho de geléia entre os dedos. retire a espuma que se formar. coloque num vidro esterilizado. Espere alguns minutos e incline o prato.

Bata 4 pimentas no liquidificador. o caldo de limão e misture bem até que o açúcar dissolva.5 Kg Geléia de Manga Polpa de manga congelada 1kg de açúcar refinado 450g de caldo de limão Descongele a polpa de manga e bata no liquidificador. leve ao fogo. armazene em potes de vidro esterilizados. até o ponto de geléia. Rendimento: 1 kg Geléia de Pimenta 2 quilos de maçãs vermelhas 6 unidades de pimenta dedo de moça 500 ml de água 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina 2 xícaras de adoçante granular Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. mais ou menos. 73 . Misture as pimentas com as maçãs.Dicas : Coloque a geléia em embalagens de vidro ou de plástico. passe por uma peneira fina e ponha em uma panela grossa. Enfeite as embalagens e coloque etiquetas do sabor e da data de fabricação. mexendo de vez em quando. Dica: Substitua a manga por graviola. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos. junte o açúcar. Passe por uma peneira e reserve. A tampa precisa fechar bem para que a geléia não vaze. Obs: O ponto da geléia é verificado quando ao pingar uma gota da geléia num copo com água gelada o mesmo chega inteiro ao fundo do copo. Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos. junte a gelatina. Rendimento 2. por mais ou menos 1 hora. leve ao fogo mexendo ocasionalmente até que atinja o ponto desejado. cupuaçú ou goiaba.

Numa panela coloca o caldo quente de limão. Deixar repousar de um dia para outro. Ferve e mexe continuamente até obter o ponto de geléia. 25/09/2005 – Milleni Geléia de manjerona Ingredientes: 6 raminhos de manjerona 5 limões 950 ml de água 300g de açúcar mascavado Preparação: Corta os limões e cobrir com a água fria. corte em pedaços e bata no liquidificador com água. Por último. junte a gelatina dissolvida e deixe apurar. as pimentas. Leve ao fogo. Mexa até ao ponto de geléia ou até aparecer o fundo da panela. acrescente o adoçante e misture bem. tire as sementes.Milleni Geléia de cenoura Ingredientes 2 cenouras (300 gramas) descascadas e raladas 1 maçã descascada e ralada ½ suco de um limão 74 . fervendo por mais 10 minutos.Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia. Ferve muito bem até reduzir para metade. Filtra ou coa. Geléia de Pimentão 3 pimentões vermelhos grandes 2 pimentas dedo de moça 1 xícara de chá de água 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor e incolor 3 colheres de sopa de água quente (para a gelatina) 1xícara de chá de adoçante granular Lave os pimentões. a manjerona e o açúcar. 28/09/2005 . Por último junte o adoçante.

a maçã e o açúcar. 28/09/2005 . o fogo e vá retirando a espuma que vai se formando na superfície. e misture. abaixe o fogo e guarde em um pote de vidro esterilizado. Leve ao fogo alto até que comece a cozinhar. Acrescente a cenoura. então. Deixe cozinhando desta forma e mexa apenas de vez em quando.Milleni 75 . Abaixe.400 gramas de açúcar Modo de preparo Coloque o suco de limão em uma panela esmaltada. Quando estiver com uma consistência mais sólida.