SEMANA DOS CHÁS E LANCHES FÓRUM CYBERCOOK

www.cybercook.com.br Apostila formatada por Lia Kodama e-mail: liak@osite.com.br
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Semana dos Chás e Lanches 22/09/2005 a 28/09/2005

BEBIDAS................................................................................................................ 5 Pedras de Açúcar ............................................................................................... 5 Chá cigano.......................................................................................................... 5 Chá cheiroso de maçã e maracujá ..................................................................... 5 Cesta de chá....................................................................................................... 6 Chá gelado de maçã........................................................................................... 7 Chá de verão ...................................................................................................... 8 Chá Aromático .................................................................................................... 8 Chá de erva cidreira & hortelã ............................................................................ 9 Chás e seus benefícios ...................................................................................... 9 RECEITAS DOCES.............................................................................................. 12 Queques de limão............................................................................................. 12 Bolo marmorizado de nozes ............................................................................. 12 Bolo cremoso de leite condensado e ricota ...................................................... 13 Queques de cenoura ........................................................................................ 13 Bolinhos de limão ............................................................................................. 14 Tarte de maça reineta....................................................................................... 14 Sconnes............................................................................................................ 15 Sopaipilla - Tipo pãozinho frito.......................................................................... 15 Tareco............................................................................................................... 16 Queijadinhas de Santarém ............................................................................... 16 Almofadinha de ricota ....................................................................................... 17 Bolo esfarelado................................................................................................. 18 Bolo de especiarias .......................................................................................... 18 Pudim Delicioso ................................................................................................ 19 Bolo Fatias Divinas ........................................................................................... 19 Docinhos de Morango....................................................................................... 20 Carolinas........................................................................................................... 20 Bolos do Nordeste ............................................................................................ 20 Bolo de tapioca ............................................................................................. 21 Bolo de macaxeira/mandioca ........................................................................ 21 Bolachinhas ...................................................................................................... 22 Torta fácil de maçã ........................................................................................... 22 Bolo melado...................................................................................................... 22 Caçarola italiana ............................................................................................... 23 Cookies da minha avó ...................................................................................... 23 Torradinhas de Banana .................................................................................... 24 Broa de fubá ..................................................................................................... 24 Tirinhas de laranja cristalizadas........................................................................ 25 Torta de limão................................................................................................... 25 Meu Bolo Inglês ................................................................................................ 26 Bolinhos de canela ........................................................................................... 27 Bolinhos de Laranja .......................................................................................... 27 Bolinho de chuva com banana.......................................................................... 27 Cuscuz.............................................................................................................. 28

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Broa com amendoim......................................................................................... 29 Pound cake de limão com semente de papoula ............................................... 29 Fubá Suado ...................................................................................................... 30 Crustule Foleado .............................................................................................. 31 Biscoitinhos de amendoim ................................................................................ 31 Pudim de Milho ................................................................................................. 32 Torta de banana de Jericoaquara..................................................................... 33 Bolo de maçã e canela ..................................................................................... 33 RECEITAS SALGADAS ....................................................................................... 34 Biscoito quatro pedaços.................................................................................... 34 Sanduíche Croque Richter................................................................................ 34 Breadsticks ....................................................................................................... 36 Francesinha ...................................................................................................... 37 Cachorro especial............................................................................................. 38 Pãozinho recheado........................................................................................... 38 Sanduba Gaudério............................................................................................ 39 Sanduíche Colorido .......................................................................................... 39 Enformado de Pão com Salame ....................................................................... 41 Sanduíche Francês (Croque Monsieur)............................................................ 41 Torta Fermentada de liquidificador ................................................................... 43 Pão de Cebola da Ermeluci .............................................................................. 43 Cardápio de Baguetes de Metro ....................................................................... 44 Pão de Queijo de Padaria da Odila .................................................................. 45 Sanduíche de forno .......................................................................................... 45 Sugestões para sanduíches ............................................................................. 46 Lanchão de tomate ........................................................................................... 46 Lanche Caipira.................................................................................................. 47 Club rosbife....................................................................................................... 47 Country club...................................................................................................... 47 Country club II................................................................................................... 48 Sanduíche com pasta de pimentão e ricota...................................................... 48 Sanduíche de amendoim .................................................................................. 48 Sanduíche de Anchovas ................................................................................... 49 Sanduíche de atum........................................................................................... 49 Sanduíche de manjericão ................................................................................. 49 Sanduíche de pimentões .................................................................................. 50 Sanduíche de Ricota ........................................................................................ 50 Sanduíche de sardinha ..................................................................................... 50 Sanduíche Natural de Atum.............................................................................. 51 Sugestões para sanduíches quentes................................................................ 51 Suflê de mussarela ........................................................................................... 52 Esfiha................................................................................................................ 53 Bisnaguinha de Leite ........................................................................................ 53 Torradas Tentação ........................................................................................... 54 Tirinhas crocantes de queijo ............................................................................. 54 Pastel pronto recheado..................................................................................... 55 Sanduíche Natural ............................................................................................ 55 Sanduíche de Mortadela Sofisticado ................................................................ 55 Sanduíche de Croissant ao forno ..................................................................... 56 Pãezinho Recheados com Atum....................................................................... 56

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................................................................................................................................................................... 68 Pasta de berinjela ............................................................................................................................................. 64 Ricota Cremosa da Olga......... 72 Geléia de Abacaxi.......................................................................................... 67 Requeijão com azeitonas pretas............................................................................................................... 74 Geléia de cenoura ............... 69 Patê de berinjelas .................... 68 Pasta de Ricota com iogurte................................................................................................................................................................................................................................ 62 Pasta de salame .. 61 Pastas de Ricota.............. 67 Ricota ou Couttage com aipo e nozes ............................................................... 62 Pasta de Azeitona ......................... 62 Patês salgados com requeijão.......................... 58 Sanduíche do conde.......................................... 72 Geléia de Manga ......... 74 4 ................. 68 Ricota ou Couttage com gorgonzola...................................................................................................................................... 69 Patê verde picante....................................................................................................... 62 Base de Ricota para as pastas ................................... 72 Geléia Ardida ................................................................................................................................................................................................. 63 Patê de frango.......... 57 Sanduichão de atum.........................................................Quiche crocante de legumes ................................................. 63 Patê de tomate seco ..................... 73 Geléia de Pimenta ............................................................................................................................................................ 66 Recheio Americano para Sanduíches .......................................................................................................................................................................................................................................... 59 PASTAS E PATÊS ............................................................................................................................................................................................................... 74 Geléia de manjerona ..................................................................... 66 Recheio de cenoura................................................................................................................................... 71 GELÉIAS ............................................. 61 Patê de tomates.................................................... 58 Torta Fria (Sanduíche Colorido) .......................................................... 64 Base de ricota............. 68 Patê queijo meia cura ................................................................................................... 65 Patê de azeitona chilena.............................................................................................................................................................. 62 Pasta de frango............................................................................................................................................................................................ 68 Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras ............................................................................................... 73 Geléia de Pimentão ...................... 63 Patê de azeitona verde .................................................................................................................................. 70 Pasta de Grão-de-Bico ............................................ 61 Pastas Cremosas .................................................................................................................................... 63 Patê La Maison............................................................................................................ 66 Maionese Livre de Colesterol ................................................................................................................................................................................................................... 72 Geléia de morango .... 63 Patê de fígado da Silvia ................................... 70 Patê de vitaminas .....

coe e sirva.Junte a anilina e a água. Kuntze Esse chá é uma receita de Dona Lucinha.BEBIDAS Pedras de Açúcar 250 g de Grançúcar 1 colher de sopa de água 1 gota de anilina líquida comestível Coloque o açúcar num recipiente. Coloque o licor. culinarista mineira muito conhecida e das mais competentes. S.Comprima bem o açúcar nos espaços da fôrma.Misture no açúcar muito bem com as mãos para que a umidade se espalhe.Maria Cristina L. 22/09/2005 . Márcia 22/09/2005 .Espere esfriar.Márcia Teresinha T. Chá cheiroso de maçã e maracujá 5 . coloque tudo numa panela. coloque a água e o açúcar e deixe ferver até as frutas ficarem macias.Leve ao micro por 1 minuto na potência alta. Pode-se servir também com as frutas picadinhas ou colocar as frutas separadas para quem quiser se servir. Desenforme e guarde em pote fechado. Use formas de bombons para modelar. Uma dica para presentear é fazer as pedras sem cor e utilizar glacê real colorido para escrever as iniciais com bico de confeitar. Vicente Chá cigano 1 fatia grossa de abacaxi com casca 2 maçãs com casca 1 laranja com casca 1 laranja descascada 4 cravos 2 paus de canela 1 maço de hortelã 1 maço de erva cidreira 1 litro de água 1 cálice de licor de cássis ou chocolate 1 xícara de açúcar Corte as frutas em pedaços pequenos.

Ingredientes: 1 maracujá 1 maça água o necessário açúcar. inclusive cascas e sementes. 23/09/2005 . Em uma chaleira coloque cerca de 1 litro de água e junte as frutas cortadas em pedaços. trazem um ingrediente inconfundível: O carinho de suas mãos. Lave bem as frutas e reserve. Aproveite a semana do chá para você mesmo fazer e oferecer de presente às pessoas mais queridas.ana maria vitorino Os presentes feitos por você. gostoso e feito por você! Deixe fluir sua criatividade. escrita de próprio punho por Dona Lucinha em 1988 faz parte do livro dela. Beijinhos a todos do fórum. capriche nos detalhes e invista nas embalagens dando seu toque pessoal Cesta de chá composição da cesta: · 1 cesta rústica · 1 toalhinha de algodão cru ou juta · 1 xícara de chá · 1 coador individual de inox para chá · 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar · 1 fita de cetim em tom bege. Pode ser de grande capacidade tranqüilizadora e é melhor usar antes de dormir.Esta receita. feito por você! · 1 cópia da receita de chá ingredientes para o chá de laranja aromatizado com ervas: · 100g de chá tipo Orange Pekoe · 1 colher de sopa de casca de laranja ralada · 1 colher de chá de gengibre fresco ralado · 1 colher de sopa de pauzinhos de canela picados · ½ colher de chá de cravo da índia amassado modo de fazer: 6 . para o laço · 1 saquinho com torrões de açúcar · 1 feixe de pauzinhos de canela (para mexer o chá) · 1 lata para armazenar o chá de laranja aromatizado com ervas. Uma noite de bom sono favorece um dia seguinte bem melhor! OBS:. Adoce de acordo com o gosto pessoal. Por isso transcrevi na íntegra. adoçante ou mel a gosto. bonito. Não há quem resista a um presente assim. na sua cozinha. Excelente para alívio das tensões e do cansaço próprios dos dias atuais. Deixe cozinhar bem em fogo brando sem destampar.

23/09/2005 . Serve 4 porções. cubra com água fervente e deixe em infusão por 5 minutos. e o Shincha japonês. Os chás verdes são uma especialidade da China e do Japão e são obtidos com folhas não fermentadas como o Chao Chen chinês. Muitos outros sabores conseguidos através de misturas de diferentes procedências. são considerados finíssimos. são mundialmente famosos como o Engish Breakfast que é uma combinação de vários chás fortes indianos. 7 . Os chás do Ceilão como o Orange Pekoe e o Nuwara Eliya. os indianos como o Darjeeling e o Assan.Numa forma coloque a casca de laranja. dê preferência a água mineral natural sem gás o bule deve ser escaldado antes de receber água fervendo use uma colher (das de café) de chá para cada xícara de água coloque a água fervendo sobre o chá e deixe em infusão por 5 minutos. Dicas para o preparo do chá: use sempre bule de louça ou metal a água deve ser fresca. e os chineses como o Keeman e o Yunman têm sabor suave e são bem encorpados. Verifique se estão secos. Chá gelado de maçã Uma maneira muito usada pelos americanos de servir chá é o Iced Tea Ingredientes: 4 saquinhos de chá preto 4 xícaras de água fervente 1 colher de sopa de mel (opcional) 2 xícaras de suco de maçã gelado 4 rodelas de limão canela em pó Modo de fazer: Coloque os saquinhos de chá num bule. O mais conhecido é o Fancy Grade Oolong. Os pretos são feitos com folhas fermentadas. os pretos. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 15 minutos. chineses de Taiwan. sem calcário e com o mínimo possível de cheiro de cloro. Os chás aromatizados são também muito apreciados como o famoso Earl Gray (aromatizado com óleo de tangerina) e o de Jasmim. acrescentar o suco de maçã e levar para gelar ou colocar cubos de gelo. Coloque na latinha. o gengibre e os cravos. Os chás Oolong. os oolongs e os aromatizados. deixe esfriar e misture com as 100g de chá. Retirar os saquinhos.Maria de Fatima Lopes Chá Os chás são classificados em quatro categorias: os verdes. Servir em copos altos com uma rodela de limão e uma pitadinha de canela em cada copo.

apague o fogo e deixe esfriar completamente. coe o xarope reservado e acrescente à jarra.1 pedaço de canela MODO DE PREPARAR: 1 .1 saquinho de chá mate .2 cravos-da-índia . Ferva a água restante e despeje sobre o chá em uma jarra.1 saquinho de chá de camomila . Assim que o açúcar dissolver. encha com gelo e complete com o chá.1/2 xícara (chá) de suco de maçã .2 xícaras (chá) de água . Reserve. 23/09/2005 .Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.Milleni Chá Aromático INGREDIENTES: .1 lasca de gengibre . Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Coloque algumas fatias de limão em cada copo.23/09/2005 .Maria de Fatima Lopes Chá de verão Ingredientes: Para preparar o xarope de especiarias: 2 cravos-da-índia casca de laranja (de 1 laranja) 1 canela em pau (5 cm) 1/3 xícara açúcar 3/4 xícara água Outros ingredientes: 1 limão em fatias gelo a gosto 1 receita xarope de especiarias 3 xícaras água 2 saquinhos chá preto Modo de Preparo: Coloque para ferver os ingredientes para o xarope de especiarias. 8 .1 pedaço de casca de laranja .

Guarde na geladeira até servir. eis alguns e seus benefícios. redutor de colesterol e balsâmico Preparação: Escaldar a recipiente onde vai fazer o chá 9 .Coe e utilize.Milleni Chá de erva cidreira & hortelã Ingredientes: 1 litro de água mineral 2 xícaras de erva-cidreira lavada e picada ou 4 saquinhos de chá 2 xicaras de hortelã lavada e picada ou 4 saquinhos de chá Açúcar a gosto. é antioxidante e poderoso diurético. Chá verde Gunpowder Beneficio para a beleza: retarda o envelhecimento. Modo de preparo: Coloque a água e as folhas numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Depois pode usar as folhas para aplicar como cataplasma para os olhos cansados.2 . 23/09/2005 . Ponha uma colher de chá por chávena no fundo da chaleira. Deixe esfriar e adoce a gosto. desligue e coe o chá. 27/09/2005 . Acrescente água quase a ferver Deixe em infusão 1 a 2 minutos Servir. quando ferver. Chá verde com hortelã Le touareg Benefícios para a saúde: antioxidante.debora valadares fernandes Chás e seus benefícios Para completar a semana dos chás. Preparação: Escalde o recipiente onde vai fazer a infusão. favorece o aspecto da pele e a perda de peso. Toma-se simples.

C e E. Chá verde canela Benefícios para a saúde:rico em vitaminas A. É indicado para se tomar a qualquer hora do dia. activa o metabolismo do fígado. 10 . reduz o colesterol. vomitos. é optimo digestivo. Preparação: idêntica as anteriores Tempo de infusão: 3 a 4 minutos Chá harmonia dos sentidos Benefícios: BEM ESTAR PREPARAÇÃO : igual as anteriores tempo de infusão a 4 minutos Chá de Java Op Tallon Benefícios para a beleza: pele fresca e hidratada. depura o organismo. Chá verde pele de pêssego Benefícios para a beleza: destaca-se por ser rico em 3 vitaminas antioxidantes(A. Preparação: idêntica aos anteriores Tempo de infusão 3a 4 minutos Toma-se simples mas combina com adoçantes naturais. gripe. diabetes e obesidade. Serve-se antes e também após a refeição. Chá Pu Erh Silhueta Beneficios para a saude: é conhecido como devorador de gorduras. mas especialmente após a refeição. ajuda a lutar contra o envelhecimento e contra inflamações cutâneas. Preparação identica aos anteriores. anti-hemorragicas. reumatismo. Pode ser tomado com mel ou açúcar de cana. como digestivo. emagrece. anti-reumáticas. Atribuem-se-lhe propriedades afrodisiacas. hipertensão. tempo de infusão 3 a 4 minutos. antisepticas e antidiarreicas. Ajuda no tratamento de nauseas.C e E) conseqüentemente reforça o sistema imunitário. Toma-se sempre simples.Colocar uma colher de chá por chávena no fundo do bule Acrescentar água quase a ferver Infusão de 2 a 3 minutos Servir.

preparação: idêntica as anteriores tempo de infusão 2 a 3 minutos Pode-se tomar simples.conceião coelho 11 . optimo para tomar ao pequeno almoço e fim de tarde. Estas dicas e benefícios foram retirados da coleçção `O reino dos chás` e espero ter contribuído para engrandecer a semana. com leite ou limão No verão recomenda-se que tome com limão e bem gelado. com leite ou limão. Conceição 28/09/2005 . ou limão. Chá sumatra flor da juventude Beneficios: Ajuda a melhorar a circulação sanguínea. Preparação: igual aos outros.Preparação idêntica as anteriores Tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar-se simples. Chá vietname beleza natural Benefícios: Ajuda a prevenir o envelhecimento preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar com leite ou limão. com leite ou limão Chá preto zen Benefícios: contem polifenóis e vitaminas que contribuem para manter o equilíbrio do nosso corpo. açúcar e muito gelo. Chá English Breakfast Benefícios:Seu alto conteúdo de polifenóis melhora o rendimento do nosso corpo. é delicioso com limão. antioxidante pelo que ajuda a conservar a pele em bom estado. no verão é delicioso com limão e gelo. preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode ser tomado simples. tempo de infusão 3 a 4 minutos Toma-se simples. com leite. protegendo das agressões externas.

conceição coelho Bolo marmorizado de nozes 18 biscoitos champanhe ou inglês 100g de nozes picadas 4 ovos 1 caixinha de leite condensado (395g) 1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos cacau em pó para polvilhar Modo de preparo Pré-aqueça o forno á temperatura média (180°c).70 dl azeite 1 colher fermento pó raspa de 1 limão 1dl de leite 250g farinha 2 ovos 250g açúcar Coloque na batedeira elétrica.pena que estou fora de forma e estou evitando doces. os ovos.Bata o chocolate picado com o restante do leite condensado por 1 minuto e espalhe sobre a massa. o açúcar.Pique os biscoitos e coloque no liquidificador.corte o bolo em pedaços e polvilhe o cacau.Retire do forno e desenforme .Sirva com sorvete por cima ou chantilly (8 fatias).adicione as nozes e bata por 1 minuto.maria de lourdes 12 .RECEITAS DOCES Queques de limão deliciosos para o lanche passas de uva q. o azeite. Encha as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.realmente é um manjar dos deuses. raspa de limão. bata durante 25 minutos. Retire de bater e envolva a farinha peneirada com o fermento. coloque uma uva passa em cada e salpique com o açúcar Leve ao forno durante 15 minutos 22/09/2005 . leite.Leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando o palito no bolo saia limpo.b açúcar para polvilhar 1. 22/09/2005 .coma manteiga unte uma assadeira de aro removível de 20cm de diâmetro e disponha a massa.Junte os ovos e a metade do leite condensado e bata por mais 2 minutos. até meio.

se tiverem liquido esprema-as bem num pano apertando para que larguem todo o liquido. 1/2Kg de açúcar 4 ovos 4 colheres sopa farinha trigo Raspa de 2 laranjas 1 colher fermento pó 1/2 kg de cenouras açúcar para polvilhar Coza as cenouras e deixe-as escorrer bem. Unte as formas de queques com margarina e polvilhe com farinha. adicione as claras em neve. 23/09/2005 . Ainda batendo. bata as gemas até que fiquem bem fofas e claras. por cerca de 35 minutos. alternando com as claras em castelo. Mexa. Leve para assar em forno médio. as passas e o fermento (peneirado). Adicione ao preparado a farinha. Receita aqui do site.Lia Kodama Queques de cenoura Ótimos para acompanhar um chazinho. o açúcar. Desligue a batedeira. Dica: Se não tiver açúcar de confeiteiro. e misture delicadamente. pré-aquecido. Bolo cremoso de leite condensado e ricota Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos (claras em neve) 1 xícara (chá) de ricota amassada 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 1 xícara (chá) de uvas passas 1 colher (sopa) de fermento em pó manteiga para untar açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo Na batedeira. Num recipiente junte o purê de cenouras. 13 . bata bem. o fermento. as gemas e a raspa de casca laranja. Desenforme ainda quente. acrescente a fécula. Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater. Por último. bata o açúcar normal (refinado) no liquidificador (que dá o mesmo efeito fino). polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em quadradinhos. junte a ricota. Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhado com farinha de trigo. passe as cenouras pelo passador.Esse bolo é muuuuito gostoso.

Bolinhos de limão 500g açúcar 500g farinha 7 ovos 1colher café canela 2 limões Misture o açúcar com o sumo dos limões. Desenforma-se depois de fria. incorpore bem. 23/09/2005 . Sobre uma pedra da mesa deite a mistura obtida e por cima corte 200g margarina aos pedacinhos.conceição coelho 14 . Forra-se a forma de tarte com esta massa ajeitando com os dedos. Junta-se os 5 ovos inteiros um a um mexendo bem. os ovos inteiros e a canela. leva-se ao forno a 180º mais ou menos 40 minutos. por fim junte 1 ovo inteiro e amasse bem. Tarte de maçã reineta 1 colher chá fermento 6 ovos 320g açúcar 250g margarina 5 maças reinetas 250g farinha Misture muito bem a farinha com 2 colheres sopa açúcar e a colher de fermento. Enche-se a forma com a maçã as rodelas fazendo flor. vai ao forno . por volta de 40m Desenforme e polvilhe com açúcar. retira-se do lume que deve ser muito lento. Adicione aos poucos a farinha. Unte um tabuleiro e deite pedacinhos de massa separados para não unirem. Depois do creme estar por cima das maças.Deite o preparado em forminhas e leve-as a cozer em forno pré-aquecido a 150º. Por cima deite o seguinte creme: Derrete-se a restante margarina e junta-se os 300g de açúcar.

No Chile eles costumam fazê-la para os dias de chuva. Preparo Descasque e corte a abóbora em pedaços e ponha para cozinhar com pouca água. Frite-as em óleo quente e escorra em papel toalha. Assim que estiver cozida. 100 gramas de manteiga ou margarina. Após todas as bolinhas prontas. um pouco rala. boa tarde a receita abaixo eu recebi de minha sogra que era Chilena. maças ou limão. 15 . Faça pequenas bolinhas (equivalente a bola de ping-pong). amasse-as na palma das mãos e com o auxílio de um garfo faça uns furinhos para facilitar a fritura. 1 colher de (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal. o fermento e vá adicionando farinha e amassando até a massa desprender das mãos. misture a manteiga. estende-se esta massa com cerca se 2 cm de altura e cortam-se rodelas com um copo (quem tiver pode usar um cortador de risoles ou algo no gênero) pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno em assadeira untada e enfarinhada por cerca de 10 minutos a 250 graus (esta temperatura é muito importante) Serve-se com doce e manteiga. acompanhando é claro um chá 23/09/2005 . perfumada com cascas de laranjas.dalila gomes Sopaipilla . Farinha de trigo o quanto baste para a massa (cerca de 1 quilo). Ingredientes : 1 pedaço de abóbora (tipo aquela moranga de casca grossa verde-escuta) de 300 gramas. já fiz diversas vezes.Sconnes 250 gr de farinha 2 colheres de sopa de açúcar 100 ml de leite 1 ovo 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó Mistura-se tudo e não se amassa muito. retire da água e deixe esfriar um pouco em um escorredor para retirar o restante da água. Amasse a abóbora. Para acompanhá-las nos costumamos fazer uma calda de caramelo.Tipo pãozinho frito Receita Chilena Pessoal.

clemente a garcia Queijadinhas de Santarém INGREDIENTES para 20 porções. ou assar sobre papel alumínio. Dizem que ele é orindo de Pernambuco. dica: unte a forma com as mãos. desta forma o biscoito desenforma facil. 23/09/2005 . 2) 300g de açúcar 3) 1/2 xícara de chá de água 4) 12 ovos inteiros 5) 2 claras 6) manteiga para untar. não deixe ficar dourado por cima. 1) 150 g de amêndoas ou castanhas escaldadas. gire o biscoito que ele solta.Carinhos. este biscoitinho de fubá não pode faltar. não retire o excesso com papel toalha. onde o chá.farinha para polvilhar e açúcar confeiteiro para polvilhar a gosto. Abraços 23/09/2005 . até ficar uma massa bem macia.frineia antunes da silva Numa tarde fria. a unica coisa que sei que é muito gostoso. MODO DE FAZER: 16 . não sei. Fri. Modele os biscoitos ( eu uso a maquinhinha de biscoito Marcato e fica igual ao do supermercado) ou use as mão fazendo bolinha e achatando um pouco. Asse em forma untada com óleo até a parte de baixo dourar. o chocolate ou o café se fazem presente. Tareco 500 g de farinha de trigo 375 g de fubá mimoso 250 g de margarina 25 g de fermento quimico 190 ml de leite 375 g de açucar 4 ovos erva doce a gosto coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem com as mãos. ainda morno. se tiver pouco untada a assadeira ele pode quebrar.

enquanto aguardávamos nossos filhos saírem do colégio. Passe clara por cima e polvilhe c/ queijo ralado.descasque e rale as amêndoas 2) Leve o açúcar ao fogo com a água e deixe ferver até obter o ponto de pasta ( a calda deverá aderir à escumadeira. 5) Leve de novo ao fogo. Coloque o recheio no centro...Bom apetite.. 24/09/2005 .dobre as pontas apertando levemente.. 17 .uns 10 anos..deliciosas..formando uma cortina ao escorrer).dcolombo É uma delicinha está almofadinha. apareça o fundo da panela. Asse em forno quente. ao passar a colher..mexendo sempre até ferver.também não faz tanto tempo assim. Amigos Até na porta do colégio. 4) Espere esfriar um pouco e junte os ovos bem batidos ( gemas e claras) e passados por uma peneira. 3) Junte as amêndoas raladas e deixe em fogo baixo até que.1) Escalde. Almofadinha de ricota 200 g de ricota 200 g de farinha de trigo 150 g de margarina 1 pacote(50) g de queijo ralado 2 claras sem bater 1 colher (chá) rasa de sal Amasse tudo e deixe descansar 1/2 hora. 7) Desenforme-as e sirva-as polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro. 6) Coloque em forminhas untadas e polvilhadas e asse em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos... Recheio 1 xícara de ricota amassada cheiro verde picado 2 gemas sal e pimenta a gosto 150grs de presunto picadinho Amasse tudo muito bem com um garfo.Abra a massa e corte em quadrados de mais ou menos 7cm.Darci.Decore com as amêndoas..minhas amigas e eu trocávamos receitas.era um tempo bom...formando uma trouxinha...

... bata na batedeira por 2 minutos... Molhar com licor de cacau.Acrescente os ovos e bata mais dois minutos.espere esfriar um pouco retire da forma e passe um Glacê por cima: Glacê 18 .. o açúcar.é ótimo. Glacê 200grs de margarina ou manteiga sem sal 2 xícaras de açúcar 3 colheres(sopa) de nescau ou chocolate do padre 1 lata de creme de leite sem soro Bata bem e por último colocar essência de amêndoa.o fermento. Leve para assar em forno médio.untada e polvilhada com farinha de trigo.sendo a última de creme.o bicarbonato e as especiarias.Sonia Novaes Bolo esfarelado Fazer um bolo de chocolate.24/09/2005 . No prirex fazer camadas de bolo e creme. o açúcar mascavo e o leite azedado.Sonia Novaes Ah!esse bolo é divino.chá de castanha do Pará picada Misture a farinha.. Colocar num pirex..Misture até que a farinha esteja umedecida.Servir gelado. Bolo de especiarias 2 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de açúcar 1 colher de chá de fermento royal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de cravo em pó 1/2colher de chá de canela em pó 2/3 de xícara chá de margarina 3/4 de xicara chá de açucar mascavo 1 colher de sopa de leite azedado (coloque 1 colher de sp de limão) 3 ovos 1/2 xícara. Coloque em forma de buraco no meio. Coloque numa vasilha grande. 24/09/2005 .junte a margarina. Junte as castanhas e misture bem. Depois de assado e frio... esfarelar bem.leite e açúcar. Depois de assado.

Sonia Novaes 24/09/2005 . Beijos com gosto de glacê de laranja..chá de margarina 2 xícaras.junte o açúcar misturando bem.farinha e fécula. Junte a casca ralada e o suco até ficar cremoso.Leve assar em forma média por aproximadamente 35 minutos em forno 180 graus. Espero que gostem!!! 24/09/2005 .MARIA Helena Cassiani Biagi Bolo Fatias Divinas 2 xícaras(chá) de açúcar 4 ovos 200 gramas de margarina 1 vidro de leite de coco 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 1/2 xícara de fécula de batata 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo Modo de fazer: Na batedeira bata:margarina..chá de açúcar de confeiteiro ou glaçucar 2 colheres de chá de casca de laranja ralada 1 c sp de suco de laranja Bata a margarina.. Retire e cubra com a cobertura: 19 .Coloque em forma caramelada e asse em banhomaria. açúcar e gemas.Bata bem. Divirtam-se com minhas receitas e meus contos. Ainda batendo vá juntando alternadamente:leite de coco. Retire e junte o fermento em pó e as claras em neve.Aos poucos.no forno por aproximadamente 1 hora e meia..1/4 de xícara..Sonia Novaes Pudim Delicioso (Use como medida copos de requeijão) 2 copos de leite 2 copos de açúcar 6 colheres(sopa) de farinha 6 colheres(sopa) de coco ou queijo ralado 3 ovos Bata tudo no liquidificador. Empregar.

Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar.Enrole bolinhas e passe por açúcar cristal.Modele as carolinas ... Ficam uma gostosura. Retire do fogo e aguarde uns minutos . Banhe a parte de cima em chocolate derretido. Bom proveito! 24/09/2005 .Abraços!!! 24/09/2005 .Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar. um a um.Beijinhos.Celina Dias Carolinas 250 ml de água 100 gramas de margarina 1 pitada de sal 200 gramas de farinha Leve ao fogo:água. Façam e se deliciem.Coloque no saco confeitar com bico Pitanga Gigante.Marcos Paulo Bolos do Nordeste Renata e Carla.Leve-as assar em forno pré-aquecido 200 graus. 24/09/2005 ..1 xícara de glaçúcar 3 colheres (sopa) de leite -gotinhas de limão Misture tudo até virar uma pastinha e empregue.Daniel Augusto Docinhos de Morango 1 lata de leite condensado 1 colher(sopa) de margarina 4 colheres(sopa) de Quick sabor morango Misture tudo e leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela. até ficar um ponto cremoso. e asse com a porta entreaberta até crescer. 20 . dourar e secar. sal e margarina.Espere ferver..Acrescente aproximadamente 4 ovos.

É um saquinho de 500gr que é encontrado no supermercado. depois passe água e escorra bem.) 1 coco ralado 2 xícaras de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara de leite frio Preparo: Misture tudo e deixe descansar uns 15 minutos. da marca Yoki. pois eu não uso a goma. ralada 3 ovos 1 coco ralado 1 pacote de queijo ralado (50 g) 1 copo (requeijão) deleite 1 colher de manteiga Preparo Misture tudo muito bem. De vez em quando dar uma mexida na massa. Leve à geladeira de um dia para o outro. Ferva 1 litro de leite e junte devagar à massa.. Coloque a massa e espere esfriar. 24/09/2005 . Quando desenformar. a massa ainda fica molhadinha.. esperando que dê liga. Aproveitem meninas. Bolo de tapioca 500gr de Tapioca (essa tapioca não é a chamada ` goma` conhecida aqui no Nordeste. Leve ao forno pré-aquecido até que fique douradinho... Hikari.. em grânulos... molhe com: 1 vidro pequeno de leite de coco 1/2 lata de leite condensado É uma delícia! Bolo de macaxeira/mandioca 2 xícaras de açúcar 1kg de macaxeira/mandioca crua. Carla.Seguem abaixo as receitas que vcs me pediram.. Unte uma forma de furo no meio com óleo. acho que vai dar pr'á vc fazer o bolo de tapioca.Flávia Cardoso 21 . Coloque numa assadeira untada e polvilhada.. Quando vc enfiar o palito. nem o polvilho doce. Beijos.

por cima do bolo e regar c´uma calda feita com: 1 xícara de açúcar 1 xícara de água Quando caramelar. Abra a massa com um rolo e corte com forminhas diversas.Bolachinhas Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de creme de leite 2 ovos inteiros 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. Colocar em uma forma de aro removível e assar. ainda quente. Faço sempre p/ o lanche e é muito gostosa Bolo melado 250 grs de manteiga 5 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xic.Milleni Torta fácil de maçã 3 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento pó Bater isso tudo como um bolo. Furar o bolo c/ um garfo e jogar por cima esse creme. de farinha detrigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 copo de leite 200grs de coco ralado Bater isso tudo na batedeira como um bolo normal. Depois de assado. arrumar fatias bem finas de maçã (cortadas com a casca). Quando estiver pronta. Deixe ferver um pouco e coloque por cima das maçãs. cobrir com: 1 vidro de leite de coco e 1 xicara de açúcar(levar ao fogo p/ engrossar). reservando um pouco do coco.Leve ao forno em uma forma até dourar.coloque 1/2 copo de água misturado c/ 1 colher de sopa de maizena e gotas de baunilha.Cobrir c/ o coco reservado. 22 . Esqueci: esse bolo é feito em tabuleiro médio. 25/09/2005 .

Receita testada e aprovada. Beijos 26/09/2005 - Eliane de Moraes

Caçarola italiana
A maioria das receitas da Evelin Duarte é fácil e rápida. Só que esta é demais. Uma sobremesa no melhor estilo vapt-vupt. Experimente. Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 5 ovos - 100g de coco ralado - 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado - 2 xícaras (chá) de leite Caramelo: - 8 colheres (sopa) de açúcar - 8 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura em uma fôrma refratária de anel caramelada. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Caramelo: coloque a água e o açúcar no refratário e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Espalhe o caramelo, espere esfriar e empregue. Dica: reserve um pouco de coco ralado para decorar. 26/09/2005 - luciani rebequi

Cookies da minha avó
(mas ñ é da minha) Oi pessoal, peguei esse cookies no orkut e já fiz duas vezes, a textura é mais crocante (um pouco mais durinha) do que a q foi dada pela Valeria Martim( meus filhos particularmente gostaram mais da receita da Valéria), mas tb é boa p/ quem gosta de algo + crocante. Ingredientes : 2 1/2 xicara farinha trigo 23

01 colher (chá) bicabornato sódio 01 colher (chá) sal 1 xícara manteiga derretida (200g) 1/2 xícara açúcar branco 1/2 xícara açúcar mascavo 01 colher (chá) essência de baunilha 02 ovos 02 xícaras chocolate amargo picado 01 xícara nozes Modo de Preparo : Numa vasilha misture farinha trigo peneirada, o bicabornato e o sal. Misture bem Na outra tigela misture a margarina, os açúcares e a essência baunilha. Misture bem. Acrescente os ovos e misture novamente. Não use batedeira. Junte a farinha aos ingredientes líquidos aos poucos sempre misturando. Por ultimo misture as nozes e o chocolate. Deixe na geladeira por 1 hora. Coloque a massa numa forma sem untar com ajuda de uma colher de chá (não precisa dar forma). Asse por 10 a 15 minutos (depende forno, o meu ficou + 15 minutos) em forno aquecido médio alto. Está pronto quando ficar dourado por cima (moreninho). Espere uns minutinhos e tire da forma. Quando sai forno esta meio mole, depois conforme vai esfriando, vai endurecendo Coloque em lata. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 – r

Torradinhas de Banana
Untar fatias de pão com manteiga e levar rápido ao forno.Retirar e colocar em cima fatias de banana prata,um pedaço de queijo a gosto (mussarela, minas) e polvilhar açúcar e canela. Voltar ao forno até tostar . 26/09/2005 - Madalena Saifi

Broa de fubá
Essa receita eu trouxe de Minas Gerais.Muito boa e diferente ao servir. Bater no liquidificador: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de fubá 2 xícaras. de leite 2 colheres cheias de margarina 24

3 ovos inteiros. Depois de batido, por em uma tigela e acrescentar: 1 xícarasde farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de queijo ralado Misture tudo e leve ao forno em assadeira de buraco,untada. Na hora de servir(é aí que a coisa fica boa) põe uma fatia de broa deitada num pratinho e por cima uma farta fatia de queijo minas frescal. Levar ao microondas ou ao forno só para derreter(eu levo ao microondas). Quando falta o frescal, vai o mussarela mesmo, mas o minas fica mellhor .Com cafezinho é de comer ajoelhada. Madalena 26/09/2005 - Madalena Saifi

Um miminho para quem como eu adora café....

Tirinhas de laranja cristalizadas
Tire todo o bagaço da laranja e corte a casca em tiras ( bem fininhas) Deixe de molho para tirar o amargo da casca (Ir trocando a água e espremendo as cascas para sair o amargo) Quando a água já ficar quase branca estará no ponto Coloque as tiras de casca de laranja bem espremidas em uma panela junto com o açúcar para fazer o doce, nas mesmas proporções (para cada xícara de laranja uma xícara de açúcar.)Deixe cozinhar, até secar a calda que formou. Quando açucarar mexa bem até soltar todas as tiras da panela. servir com café, fica muito boooom!!! 27/09/2005 - debora valadares fernandes

Torta de limão
Adoro esta torta para acompanhar chá ou mesmo café. É optima. 500g de açúcar 2 colheres sopa farinha 1 colher sopa de farinha maizena 1 colher chá fermento pó 8 ovos 2 limões margarina e açúcar para untar e polvilhar a forma

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Depois de cozida desenforme sobre folha de papel vegetal polvilhado com açúcar. Sirva fria. Bata até obter um preparado homogêneo. Levar ao forno temperatura 160º C.Susan Nakashima 26 . O restante da farinha misturar ao creme do nº 5 8. Colocar a massa na forma já preparada. Dar uma leve batida na forma para tirar o ar. assar por 40 min a 1 h. Acrescentar as frutas e dar uma mexida rápida. Adicione os ovos uma a um sem parar de mexer. Leve ao forno por 25 minutos a 200º. Misturar na farinha a pitada de sal e o fermento em pó e peneirar. Forrar a forma de bolo inglês com papel manteiga 3. Adicione a raspa da casca dos dois limões e o sumo de 1 deles.. Enrole e transfira para a torteira. Decore com pedaços de limão e folhinhas de hortelã.. verta a massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com açúcar. Molhar as frutas cristalizadas no rum e reservar. Pegar um pouco da farinha e misturar nas frutas. 27/09/2005 . Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme branco. Bata mais um pouco. 4.Misture o açucar com as farinhas e o fermento e envolva. Com este tempo chuvoso e frio então.conceião coelho Eu gosto muito desta receita que peguei de um livro japones. 6. 27/09/2005 . 9. Meu Bolo Inglês forma de bolo inglês: 18cm x 8cm Ingredientes 200g de manteiga 225g de açúcar 5 ovos 300g de farinha de trigo 5g de fermento em pó p/ bolo Sal pitada Rum pouco 320g de frutas cristalizadas Modo de fazer 1. 7. 10. é o meu preferido. Acrescentar os ovos um a um e continuar batendo. 2. 5.

faço esta receita com banana ou sem. Ao sair do forno polvilham-se com açúcar. Com certeza. muito redondinho: Bolinho de chuva com banana `Se existe algo com gosto de carinho. a casca de limão ralada e a água. Fica muito fofinho.Depois junta-se a manteiga derretida e po fim a farinha misturada com o fermento e a canela . Não se devem encher pois crescem. até ficarem esbranquiçadas e cremosas. você está lembrando de sua mãe. Leve a forno moderado por 15 minutos.. Adiciona-se o azeite e a casca da laranja ralada. e vão ao forno a cozer. que está no site. nunca mais fiz outra. Deita-se o preparado em formas de queques untadas e polvilhas.conceição coelho Desde que fiz essa receita. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e por fim as claras em castelo.Bolinhos para o chá Bolinhos de canela 4 ovos 230g açúcar 35g manteiga 175g farinha 1 colher chá fermento 1 limão 2 colheres sopa de água 1 colher chá canela em pó Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.5 dl azeite 1 laranja 1 colher chá de fermento em pó Bate-se muito bem as gemas com o açúcar.. alternando com as claras batidas em castelo. sua avó ou mesmo de uma tia na frente da frigideira 27 . é bolinho de chuva. É que os que eu fazia ficava igualzinho a uma orelha de pau. Deita-se o preparado em formas de queques untadas com margarina e polvilhadas com farinha. 27/09/2005 . aqueles cogumelos de tronco de árvore. Bolinhos de Laranja 7 ovos 500g açúcar 250g farinha 1.

o açúcar.Claro que ficava MUITO BOOOOM. Cuscuz INGREDIENTES -200gr de KIMILHO -1 vidro de leite de coco( só uso ducoco) -1 colher de chá de sal MODO DE FAZER Ponha a farinha de milho numa tigela.Espero que gostem 28 .Ponha a mistura num cuscuzeiro.Eu molho bastante. Este cuscuz antigamente se fazia extraindo o leite do coco. . adicionar as bananas e misturar. Por último.quando a água começar a ferver abaixe a chama e deixe cozinhando 10mns. Fritar às colheradas em óleo quente.1 copo americano de açúcar .Que saudade! Tudo de BOM! Agora ficou bem mais prático e também fica saboroso..Núbia Aguiar de Souza Gente.1/2 copo americano de água .vá acrescentando o leite de coco aos pouco e envolvendo bem a cada vez que acrescenta o leite. cobrimos com um pano úmido tipo fralda.6 bananas nanicas picadas ..1 colher de sopa rasa de fermento em pó . a farinha de trigo.jogando colheradas de massa no óleo e colhendo bolinhas sorridentes.Lá em casa não tinha cuscuzeiro e fazíamos num prato fundo.Quando ficava pronto tirávamos o pano e no prato mesmo era posta a manteiga com ele ainda quente e molhava com leite de coco.2 copos americanos de farinha de trigo . amarrávamos por trás do prato e emborcávamos o prato com a parte da massa para baixo numa panela com água fervendo e deixava uns 10 min até cozinhar.este cuscuz é simples. Deixe saudades você também. a água e o fermento em pó.Fica uma farofa bem úmida.açúcar e canela para polvilhar Misturar e bater (à mão ou na batedeira) os ovos.2 ovos . Polvilhar com canela e açúcar. Servir ainda quente.Algumas pessoas colocavam um pouco do coco ralado. preparando esta receita em sua casa. Ao servir pode colocar leite quente em cima e manteiga a gosto.Se gostar doce acrescente açúcar a gosto junto com o leite.` Abs 27/09/2005 . mas para tomar com um cafezinho quentinho é tudo de bom.

27/09/2005 .. Na batedeira. Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos.Estou ficando sofisticada por conta das aulas de gastronomia da Débora. Numa vasilha misture o leite. o fermento. Bata na batedeira por uns 30 segundos a farinha.Milleni Pound cake de limão com semente de papoula 150g de farinha 150g de manteiga 150g de açúcar 55ml de leite 3 ovos grandes ou 150g de ovos 1 e 1/2 colher de chá de baunilha 3/4 de colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher sopa de raspa de limão 3 colheres sopa de semente de papoula Para a calda: 75g de açúcar 1/4 de xícara de suco de limão es´premido na hora. junte a mistura fria e os quatro ovos.Valentina. o sal. 27/09/2005 . o fermento e bata bem. 29 . Dcolombo.Carla Corpataux. coloque o fubá. o amendoim e a erva doce.aida ribeiro Broa com amendoim Ingredientes 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 2 xícaras (chá) de fubá mimoso 1 xícara (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de água erva doce a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó 4 ovos inteiros Modo de Preparo Faça uma calda com o açúcar e a água. misture rapidamente. e a baunilha. só misturar.Só sei fazer coisas simples. Bell etc etc. o açúcar. as raspas e a papoula. Reserve. Adicione a manteiga e bata mais 30 segundos. Numa tigela. os ovos. Junte a calda..

Em panela grossa. tampar por alguns minutos e retirar do fogo. Acrescentar o sal dissolvido em água e aguardar que cozinhe bem. cubra-o com papel alumínio. ela seca e forma uma casquinha. Então colocar o queijo em pedaços. Doce ou salgado é opção de primeira para o desjejum. O tempo médio de cozimento é de meia hora. A calda é só misturar e despejar por cima. a culinária mineira. 28/09/2005 . mexer e tampar para suar.D. Se o bolo começar a ficar muito dourado em cima. Pode ser servido doce:-acrescentando café. Lucinha 1/2 kg de fubá peneirado 2 colheres das de mesa de manteiga 1 colher das de sobremesa de gordura 1 pitada de sal Queijo Minas a gosto Água o necessário Despejar o fubá em uma tigela e borrifar água para umedecer. rapadura raspada ou leite queimado e pode ser servido salgado:-juntando torresmo ou ovo frito. POUND CAKE é sempre colocado em foram de bolo inglês. Lá me esperavam grandes surpresas e. como sempre. misturar levemente. e bata em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Esfarinhar com garfo e reservar.Adicione metade da mistura de ovos. enquanto cozinha. Deve-se pingar água com freqüência. Aumente a velocidade e acrescente o resto da mistura de ovos. mexendo sempre com garfo para torná-lo solto.Mimi Isso é Minas Gerais `Depois do idioma. as raízes da simplicidade e da nossa cultura é sempre chique! 30 . Depois coloco a receita do salgado que é de manjericão. colocar a gordura e a manteiga para derreter: juntar o fubá. em Minas mais primitivo. aos 35 min. para mim. É importante ressaltar que o fubá suado é receita aparentada com o cuscuz porém mais simples e. a comida é o mais importante ele entre o homem e a cultura` (Raul Lody) Apesar de paulista amo Minas e minha ùltima viagem me levou ao Serro. Asse por 1 hora em forno pré-aquecido. Fubá Suado Culinarista:. Alguém pode pensar que tal primitivismo é descabido mas. Pela 1ª vez provei o fubá suado.

Depois passa na máquina de macarrão e corta ao gosto. Frita no óleo bem quente e depois pode passar no açúcar. Tanto deu certo que tenho um monte de encomenda. Testada e aprovada.300 g de farinha . Amassa bem com a mão e deixa descansar 10 min. óleo e o fermento. 28/09/2005 .Maria Angelica Biscoitinhos de amendoim Pessoal. os ovos e o açúcar e junta aos ingredientes acima. que ficaram um arraso de gostoso.1 colher (chá) de sal .Beijinhos. Acrescentar a farinha e bater somente para misturar. Bate separado. Essa receita eu peguei no Mestre Cuca foi a Érika que ensinou.4 colheres (sopa) de açúcar . ai vai a receita. Beijos a todos do Fórum Ingredientes . receita de uma querida tia para acompanhar o café. durante dois minutos. vale a pena fazer. sal. Bater na batedeira a manteiga.ana maria vitorino Crustule Foleado 1/2 kg de farinha 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) rasa de fermento Colocar numa tigela a farinha.250 g de manteiga . Adicionar o amendoim com o açúcar. 31 . 28/09/2005 . eu fiz uns biscoitinhos de amendoim.250 g de amendoim moído Modo de Preparo Bater no liquidificador o amendoim com o açúcar e reservar. o sal e bater novamente.

Bata bem o leite e o milho. Bjs Rosemeire Rodrigues 28/09/2005 – r 32 . Coe numa peneira fina. CALDA CARAMELADA Misture na própria forma de pudim 1 xícara de (café) água e 1 xícara de (chá) açúcar.1 hora e 15 a 1hora e 20 minutos. Bata o leite com creme leite no liquidificador só para misturar. Quem gosta de milho ñ vai se arrepender.Fazer bolinhas e levar ao forno a 180º por 20 minutos. Espere esfriar e coloque na geladeira. se ñ for a vapor. Retirar do forno e ainda quente passar em açúcar confeiteiro. essa vai p/ quem como eu gosta de milho. quando estiver bem gelado desenforme. ficou bem cremooooooso. Pudim de Milho Ingredientes : 02 latas milho verde 01 xícara leite 01 xícara creme leite 01 lata leite condensado 01 garrafinha leite coco 03 ovos Modo de Preparo : Tire água milho. Só então vá virando a forma p/ ficar caramelada. fiz esa semana. Leve pudim ao forno médio alto numa forma caramelada e coberta com papel alumínio. ou até corar ( faça o teste palito e este deve sair levemente cremoso). Por em banho maria por + . Informações Adicionais : Forma pudim grande Papel alumínio com a parte opaca para fora.Valéria Graciano Mesquita de Oliveira Pudim milho cremoooooooooso Oi pessoal. Acrescente os demais ingredientes ao liquido do milho e bata. Não mexa. Deixe em fogo baixo até começar caramelar. 28/09/2005 .

usando dois garfos para esticar a massa.clemente a Garcia 33 . Asse em forno médio até vc enfiar o palito na massa e sair seco. Esta massa cresce bastante. forma untada e enfarinhada com papel manteiga. alise com uma colher para endireitá-la.clemente a Garcia Bolo de maçã e canela já experimentei varias receitas mas esta é demais. 28/09/2005 . famosa nas terras de José de Alencar Torta de banana de Jericoaquara massa: 3 xic de farinha de trigo 3 colh de sopa de margarina 1 e 1/2 xic de açucar 1 colh de sopa de fermento quimico 3 ovos inteiros cobertura canela em pó e bananas nanicas maduras cortadas de comprido misture todos os ingredientes da massa e mexa com as mãos até ficar uma massa grudenta. a canela e o açúcar. abraços 28/09/2005 .Torta de banana de jericoaquara. maravilhosa para ser comida ainda quente se bem que não dá tempo de chegar a esfriar. O aroma desta torta é perigoso pois atrairá todos os vizinhos querendo experimentar um pedaço. Reserve Numa vasilha misture a farinha de trigo. 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 3 maçãs descascadas. misture bem com um fuê e leve para assar em forno médio. o fermento. os ovos. o óleo. cubra com as bananas e salpique canela em pó. não enfie na banana senão ficará úmido. cortadas em cubos 3 ovos 1 colher de chá de canela 1 colher de sopa de fermento químico 1 xícara de óleo (colocar um dedo menos) bater no liquidificador as cascas da maçã. Forre uma forma untada e enfarinhada. as maçãs picadas e o liquido do liquidificador.

.Enrolar as bolinhas e assar.Na ausência da pastrame.deve ter muitos tesouros escondidos. Vou deixar registrado aqui para vocês esse pensamento.` Beijos no coração..RECEITAS SALGADAS Biscoito quatro pedaços D.. etc.é bom demais.use criatividade.. a lição de que nada tem valor. a não ser o que é conquistado..presunto. Não me perguntem porque tem esse nome que também não sei.ex.Maria Cristina 1kg de polvilho azedo 1 prato de farinha de milho 1 colher de sobremesa de sal 4 ovos 3 colheres de sopa de margarina derretida 1 prato de queijo ralado 1 xícara (chá) de nata Leite até dar o ponto.muito obrigado por ter me proporcionado isso e hoje eu poder estar aqui contando tudo isso para vocês. Massa mais dura do que de pão de queijo..lembrando sempre que o valor das coisas não está no tempo que elas duram.peito chester.mas ela me disse que mandou as melhores..Obs. INGREDIENTES: 34 .trem bão sô.. Quem diria que um dia eu eira morar naquele Estado maravilhoso e em tão pouco tempo (5 anos) aprenderia tanta coisa boa e pessoas tão encantadoras.É muito usada para fazer sanduíches. Também não experimentei ainda. A vida é muito interessante mesmo.eita. ah! meu Deus.depois é defumada e cozida. Fiquei curiosa em ver as receitas daquele caderno bem velhinho. Sonia Novaes 22/09/2005 .mas na intensidade com que acontecem.copa.Sonia Novaes Sanduíche Croque Richter É um verdadeiro sanduíche de assinatura que usa pastrame (carne bovina temperada com sal e uma pasta de temperos). mas da próxima vez vou querer dar uma espiadinha naquela relíquia.A peça de carne é curada no tempero. Minas Gerais... que tenho certeza que todos vocês gostarão: `Tire de cada dificuldade que a vida lhe trouxer..

MOLHO 1 xícara (cafezinho) de azeite 1 xícara (cafezinho) de vinagre balsâmico 2 colheres de molho shoyu 2 dentes de alho picado 1 colher de molho de pimenta (opcional) sal . Depois de gratinado coloque por cima 1 fatia de pastrame em cada metade. mas deixo a sugestão : 35 .com umas folhas de manjericão..Darci 23/09/2005 . Decore com algo desenhado ou escrito com a mostarda. SALADA: 1 folha de alface crespa 1/2 maço de agrião 3 tomates cereja 1/3 de pimentão vermelho em tiras. MODO DE MONTAR Para o molho .misture em uma tigela os ingredientes e bata bem com um garfo.. Leve ao forno. Não fiz .Boa semana. Corte o baguete ao meio.O adoçante coloque numa quantidade desejada para que o molho fique com sabor agridoce.Abraço..colocando as 2 metades em um prato grande e bonito. Monte..dcolombo Para quem não viu .Bom proveito. acompanhados ao ladinho. de alface.pimenta do reino .`I love you`. agrião.1)1 pão de baguete com 13cm 2)4 fatias de queijo gruyere 3)2 fatias de pastrame 4) margarina e folhas de manjericão a gosto. Regue a salada com o molho.sem deixar umedecer a baguete.Ponha 2 fatias de queijo gruyere em cada metade. passe uma fina camada de margarina.. e deram uma receita fantástica. Hoje assisti ao programa Mais Você da Rede Globo. 3 tomates-cereja e pimentão em tiras. adoçante e mostarda para decorar.

Pegue pequenas porções da massa e enrole formando palitinhos de cerca de 28 cm de comprimento ou faça os modelos de sua preferência.Salsinha picada . misture as batatas cozidas e espremidas.Gergelim branco Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 200ºC.Páprica . esprema e reserve. cozinhe no microondas.Breadsticks Ingredientes . Obs.Ervas finas desidratadas .00 e R$ 5. dentro de um saco plástico e depois esprema.Queijo parmesão ralado . ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e sal a gosto.: é importante cozinhar a batata sem água para que ela não retenha umidade.Sementes de papoula . Acompanha muito bem patês.2 xícaras (chá) de fécula de batata .00 Preço encontrado no mercado . armazene em sacos plásticos ou embalagem tampada para que não murchem. Numa tigela.Sal a gosto .pacote de 500 g: entre R$ 11. 2 xícaras (chá) de fécula de batata.Sal grosso . Depois de esfriar.2 batatas (cerca de 300 g) .00 e R$ 49. Retire a casca. Se preferir. cozinhe 2 batatas com a casca. na hora do lanche e do tira-gosto. Coloque os palitinhos numa forma untada com óleo e leve para assar a 200ºC por 25 ou 30 min até dourar.½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado . Leve para a geladeira por 15 min. Numa panela com água. Rendimento: 500 g Custo total da receita: entre Rr$ 4. 120 g de manteiga em temperatura ambiente.00 36 . Pincele cada tira com 1 ovo batido e salpique a cobertura desejada a gosto.1 ovo batido para pincelar Sugestões de cobertura: . Retire a massa da geladeira. sem a casca. Misture até formar uma massa lisa.120 g de manteiga em temperatura ambiente .

Se gostar pode por um ovo frito antes de cobrir com o queijo. as salsichas e a lingüiça.Selma Francesinha Não posso deixar passar este semana sem mandar uma receita típica da minha cidade.Foto no site : http://maisvoce.Cubra com o restante queijo de maneira a cobrir tudo. Espero que gostem. levar ao lume para engrossar.com/culinaria. acompanhado por cerveja bem fresca. uma fatia de queijo. juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar bem. Coloque uma fatia de pão num prato. Preparação do Molho: Dissolver bem a maizena com o leite.Vai ao forno para gratinar.jsp?id=10874 Bjs 23/09/2005 . eu adoro. são famosas e deliciosas ao lanche. Para cada sanduíche: 2 fatias de pão de forma 1 fatia fiambre 6 fatias queijo 1 salsinha de preferência fresca lingüiça 1 bife para o molho: 1 cerveja 1 cubo de caldo de carne 1 colher sopa margarina 1 cálice de brandy 1 colher sopa maizena 2 colheres sopa polpa de tomate 1/ copo de leite (1dl+ou-) piri-piri ou malagueta Para a francesinha: Grelhe ou frite o bife. a lingüiça. mexendo para não pegar. salsicha e outra fatia de pão. 37 . sobre esta o fiambre. Quem visita a cidade do Porto não pode deixar de provar. o bife. ao almoço e até jantar.globo.Regue com o molho vem quente .

e sirva. o leite. tape e cubra com fatias de queijo. 5. Corte as salsichas ao meio e enrole cada metade num retângulo de massa. Peneire juntos a farinha e o fermento 2.O molho se sobrar podem congelar.Leve ao forno para gratinar. e aproveitar para um cachorro especial que se faz da seguinte forma: Cachorro especial pão de leite daqueles compridinhos salsichas mostarda para barrar o pão fatias de queijo molho de francesinha abra o pão. a manteiga. São deliciosos 23/09/2005 . o açúcar e o sal e misture bem até ter uma massa lisa 3. coloque as salsichas abertas ao meio e grelhadas. Abra a massa com o rolo numa espessura de mais ou menos ½ cm e corte em retângulos de 5 X 10 cm aproximadamente 4. barre com a mostarda. Acrescente os ovos. regue com o molho de francesinha bem quente.conceição coelho Pãozinho recheado Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 3 ovos 2 colheres de manteiga ou margarina 1 xícara de leite ½ colher de açúcar 1 colher das de chá de sal ¼ quilo de salsichas (para rechear) Modo de preparar 1. Coloque em assadeira untada e pincele com uma gema batida 38 .

6.uma maço de rúcula.a couve chinesa picada e o tomate. até que estejam dourados Para variar: Substitua a salsicha por presunto.corte em dois e sirva com folhas de rúcula decorando o prato.1 xícara de couve chinesa e um tomate gaúcho em fatias.o alho.Escrevam se gostaram. Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.feche o sanduíche . mussarela ou queijo prato.dcolombo Sanduíche Colorido INGREDIENTES: 39 . ou lingüiça 23/09/2005 . 3) Corte o pão ao meio e espalhe sobre as duas metades apenas o líquido do molho (coe).Abraço. 4) Acrescente colheradas de molho sobre as camadas.Em seguida coloque as 2 fatias de carne. MODO DE FAZER: 1) Junte a cebola. a salsa.o adobo (pode ser substituído por outro) e o sal grosso e soque no pilão até formar uma pasta.Darci 24/09/2005 . 2) Acrescente o azeite .Milleni Sanduba Gaudério INGREDIENTES 2 porções 1) 2 fatias de rosbife ou picanha assada 2) 1 baguete de 20cm 3) 1 colher de tempero uruguaio `adobo` 4) 1 colher de salsinha 5) 1 cebola roxa picada 6) 2 dentes de alho picado 7) 1 colher de(sobremesa) de orégano 8) 1/ xícara de azeite 9) 1/2 xícara de vinagre de vinho 10)1 xícara de água quente 11)1 colher (sopa) sal grosso.as folhas de rúcula.o orégano.o vinagre e a água quente misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos.

acrescentar o ovo e misturar bem até cozinhar.o leite e o amido de milho. Acrescentar o purê de tomate. GELÉIA DE DAMASCO: 250g de damascos secos 2 copos de água 2 copos de açúcar Ferver os damascos com a água.temperar a gosto e mexer até engrossar. Quando der uma fervura. 40 .2 pães de forma sem casca e fatiado na horizontal 1 copo de leite (ou mais se necessário)levemente salgado Patê de espinafre Patê de tomate Geléia de damasco Cobertura de catupiry PATÊ DE ESPINAFRE: 1 maço de espinafre cozido e escorrido 1 colher(sopa)de margarina 1/2 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 copo(200ml) de leite 1 colher(sobremesa)de amido de milho sal e pimenta-do-reino Refogar o alho e a cebola na margarina. o alho e a cebola.acrescentar o amido dissolvido em um pouco de leite. Bater no liquidificador o espinafre. PATÊ DE TOMATE: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 ovo sal e pimenta Refogar no azeite.) COBERTURA: 300g de requeijão catupiry 1 copo de leite 1 colher(sopa) de amido de milho sal Levar ao fogo o requeijão com o leite para dissolver. Acrescentar tudo ao refogado. Bater tudo no liquidificador e levar novamente ao fogo com o açúcar até dar o ponto de geléia(aproximadamente 30 min. Desligar o fogo e cobrir todo o sanduíche com a cobertura ainda quente.a salsinha e os temperos a gosto. Desligar o fogo e bater tudo no liquidificador. Deixar esfriar e utilizar.Quando estiver homogêneo. Desligue o fogo e reserve.o sal e mexer até engrossar.

Repita a operação montando mais duas camadas. Tempere com sal.montar o sanduíche intercalando as fatias de pão(que devem der umedecidas no local.Marta Villaça Fioretti Vou postar duas receitas de lanches que sairam numa revista de supermercado e parecem ser bem legais. Unte um refratário com uma colher de sopa de azeite.MONTAGEM: Em uma travessa apropriada. Depois de frio a cobertura endurece e pode ser coberto com filme plástico para não ressecar. Enformado de Pão com Salame Rende 8 porções 13 fatias de pão de forma 4 ovos 2 e 1/4 de xícara de chá de leite Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de orégano 200 g de mussarela fatiada 200 g de salame fatiado e cortado em tiras Bata os ovos com leite até ficar homogêneo. RENDIMENTO: 2 sanduíches DICA: Pode ser feito com antecedência e até congelado se quiser. Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados. Aqueça o forno em temperatura moderada. Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de orégano. Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter. mas acho que sanduiche não erro né. Sanduíche Francês (Croque Monsieur) 41 . Não testei. Molhe as fatias de pão na mistura de ovo e arrume-as no refratário de 35cm X 22cm.utilizar para isso um daqueles frascos que se usa para colocar catchup)e camadas ora de patê ora de geléia. Repetir a operação até terminar com a última camada sendo de pão. Cobrir com a cobertura ainda quente e levar a geladeira para que fique frio para servir. 24/09/2005 .

Mexa bem com uma colher até obter uma mistura homogênia.pimenta e sal. Sirva a seguir. Monte dois sanduíches com uma fatia de queijo e duas de presunto cada um. Coloque numa tigela o atum. Unte com manteiga uma dos lados das fatias de pão. 24/09/2005 . Leve ao forno médio pré-aquecido para gratinar.o azeite .Lia Kodama Sanduíche trem bom INGREDIENTES: 1 lata pequena de atum 1 colher de azeite 1 pitada de pimenta do reino branca 1 colher de vinagre de vinho branco 1 maçã fuji 4 folhas de alface crespa 1 pão ciabatta médio e sal a gosto. Cozinhe até engrossar e junte o queijo. Coloque o leite e mexa vigorosamente. Junte a farinha e doure-a. *Comi um sanduíche desse tipo uma vez e era muito gostoso. Cort a maçã em fatias finas e coloque em outra tigela com com o vinagre e reserve. Tempere com sal e a noz-moscada e reserve. 42 .Rende 2 porções 4 fatias de pão de forma branco 2 fatias de queijo prato ou mussarela ralado no ralo grosso 4 fatias de presunto 2 colheres (sopa) manteiga 1 xícara de chá de molho bechamel 4 colheres de sopa de queijo ralado Molho Bechamel 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo ralado sal e noz moscada a gosto Para o molho Ponha a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter. Espalhe o molho bechamel por cima do sanduíche e polvilhe com queijo ralado.Reserve.

ovos.Espalhe a pasta de atum e feche o sanduíche. cada) de leite morno 1 ½ copo (200 ml. para o lanche e para o final de semana. Torta Fermentada de liquidificador 2 xícaras de farinha 2 xícaras de leite morno 1 xícara de óleo 2 tabletes de fermento(30 gramas) 2 ovos 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 200 gramas de presunto em fatias finas 200 gramas de mussarella em fatias finas -rodelas de tomate e orégano á gosto No liquidif.óleo.disponha as folhas de alface e as maçãs. Unte uma assadeira média e despeje metade da massa. Façam e escrevam dizendo. Darci. 24/09/2005 – dcolombo É uma torta gostosa.Cubra com o restante da massa.Elisabete Aparecida Pão de Cebola da Ermeluci 50 g de fermento fresco 1 cebola grande 2 copos (200 ml.:coloque o leite.Perfeita para o chá da tarde. batendo. espalhando com colher.Cubra com o presunto.Junte a farinha aos poucos. a mussarela.Abra o ciabatta no sentido horizontal. Corte em 2 e sirva. 24/09/2005 . Deixe mais uns 10 minutinhos descansando. Bom proveito.açúcar e fermento.Leve assar até dourar. Bata.Abraço. diferente e prática.Abraços e bom final de semana.sal.) de óleo 3 ovos 43 .espalhando com colher. Desligue e deixe dentro do liquidificador por aproximadamente 20 minutos para crescer. tomate e orégano.Em uma das metades.

.. rúcula ou alface e pasta de ricota.Baguete Natural de Atum: Pasta de atum. cenoura ralada. mostarda. . . http://gemel. TESTADA E APROVADA . cenoura ralada. salada de alface.. . fazer bolinhas.. Amassar.. Tem também em Santo Amaro. tomate sêco. queijo prato. uva passa e alface. alface e tomate. pasta de requeijão. tomate e maionese. tomate e maionese.Baguete Tentação: Presunto crú.Baguete Napolitana: Salaminho..Baguete Gêmel II: Copa. tomate seco. salada de alface.Baguete Light II: Queijo branco. tomate e maionese. salada de alface. maionese. queijo branco. . queijo provolone..Baguete Americana: Presunto. . Assadeira untada e enfarinhada.Baguete Natural de Frango: Pasta de frango desfiado.Baguete Light I: Peito de peru. . cenoura ralada..com. 24/09/2005 – Selma Cardápio de Baguetes de Metro Sugestões para Coffee Break Essa padaria de São Paulo é um show.Baguete Gêmel I: Peito de peru.Baguete Super: Lombo defumado.Baguete Light III: Pasta de ricota com ervas. . mussarela de búfala. queijo prato. queijo branco. 44 . . azeitona preta picada e alface.Baguete Italiana: Salame italiano.1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 tablete de caldo de carne Bater tudo no liquidificador e juntar a 1 Kg. mostarda. tomate e maionese. maionese. . pasta de queijo. uva passas e alface.br/ Cardápio de Baguetes de Metro . .Baguete Bauru: Roast beef caseiro. alface e tomate. de farinha de trigo e misturar bem. cenoura ralada. salada de alface. pasta de ricota. alface ou rúcula. . tomate. cenoura ralada e alface. queijo prato. . queijo estepe. alface ou rúcula. O pão da baguete pode ser tipo: francês ou ciabata. Deixar crescer e assar em forno brando.

.Fechar com outra fatia de pão. TESTADA E APORVADA..azeitona.. Fácil e o limão dá um sabor diferente no sanduíche.Sonia Novaes Andei pesquisando.limão. 45 .presunto etc.bom demaiiisss. 24/09/2005 ..regar com orégano. Misturar tudo e deixar descansar por 1 hora. Leve ao forno para derreter a mussarela.. Abraços..sal e limão.Pode ser coberta com queijo ou com provolone. Comam sem culpa..por ultimo fatia de mussarela.cebola..tomates em fatias -cebola em fatias -azeitonas pretas -mussarela em fatias orégano..Passar um pouco de maionese e um pouco de mostarda. 24/09/2005 – Selma Sanduíche de forno 1 pão de forma -sobras de frango. Levar ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.. Fazer bolinhas.carne assada. e vejam só ....maionese e mostarda Passar maionese em fatias de pão de forma.. colocar uma fatia de presunto.Selma Pão de Queijo de Padaria da Odila 500 g de polvilho doce 500 g de batata cozida e amassada 200 ml de óleo 200 ml de leite sal à gosto 200 g de queijo meia-cura ralado grosso Escaldar o polvilho com o leite e óleo mornos.tomate em rodela. Sonia novaes 25/09/2005 .

Manteiga de amendoim com um pouco de Molho Especial para Salada misturado com passas.Atum temperado com azeite. cebola e sumo de limáo.Creme de queijo com nozes moídas. aipo misturados com um pouco de Molho Especial para Salada. 13 .Creme de queijo misturado com azeitonas picadas. figos. 1 xícara (chá) de passas.Para cada clara bem batida em neve.Sugestões para sanduíches 1 . 6 . também picado. maionese e coberto com fatias finas de banana açucarada ou de maçã. 7 .Manteiga de amendoim misturada com pickles picados. nozes e pimentões picados. nozes e amêndoas moídas temperadas com uma pitada de sal.Creme de queijo misturado com passas. 15 . 9 .Presunto picado com pickles. figos ou bananas.Creme de queijo e sumo de abacaxi bem misturados.com 25/09/2005 . 5 . 12 .Creme de queijo com nozes moidas. salsinha. 8 . também. azeitonas. 2 . 16 .Azeitonas recheadas picadas misturadas com nozes moinhas e um pouco de Molho Especial para Salada. 10 . 14 . manteiga de amendoim.Qualquer tipo de queijo ardido com pickles. 4 . 11 .Passas.Partes iguais de azeitonas. tudo muito bem batidinho misturado com molho de maionese. cebolas. tâmaras ou ameixas picadas misturadas com amêndoas e nozes moídas e umedecidas com molho de maionese. Retirado do site : www. tâmaras.livrodereceitas. pimentão.Selma Lanchão de tomate 46 .molho de maionese misturado com nozes moídas. picados.Pimentões. pepinos. 3 .

Espalhar sobre fatias de pão de forma de sua preferência. Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. na hora do lanche já estarão prontos para ser consumidos. acrescentar mais glucose de milho até obter a consistência desejada. Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal. Colocar em um recipiente hermeticamente fechado e levar ao freezer. sem pele ¾ xícara de glucose de milho 1 pitada de sal Colocar o amendoim no copo do liqüidificador e bater até triturar. Caso ficar muito espessa. bacon e alface. Cobrir com o queijo. Retirar do freezer e colocar na lancheira de seu filho. Club rosbife 50 gramas de rosbife caseiro 2 colheres (sopa) de maionese 50 gramas de queijo prato fatiado 3 fatias de pão de forma torradas 3 fatias de bacon fritas 3 fatias de tomate 2 folhas de alface Pegar a primeira fatia de pão e passar um pouco de maionese. Lanche Caipira 1 xícara de amendoim torrado. Servir em seguida.1 pão de metro 3 tomates (de preferência vermelhos) Ketchup e mostarda a gosto pedacinhos de frango desfiado sal e pimenta-do-reino vinagre a gosto molho inglês a gosto 1 ovo cozido picado 1 maço de alface Distribuir os ingredientes no pão e levar a geladeira por 20 minutos. Colocar a última fatia de pão. Despejar o amendoim numa tigela e juntar a glucose de milho e o sal. Embrulhar cada lanche individualmente com filme plástico ou papel alumínio. Servir na travessa oval acompanhado de batatas chips. misturando bem. Country club Manteiga 47 . Colocar outra fatia de pão e passar maionese.

fartamente coberto com manteiga. refogar no azeite o pimentão e a cebola. Sanduíche de amendoim ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco ½ xícara de geléia de laranja 48 . se necessário. Cortar ao meio. A seguir. una as fatias e sirva bem quente Country club II Tantos pãezinhos franceses quantas forem as salsichas. Cozinhar as salsichas. as fatias de bacon e as fatias de queijo (cortadas no comprimento e largura das salsichas). Esperar derreter o queijo e fritar o bacon. Tirar do fogo. Sobre cada fatia colocar a metade de uma salsicha (cortada no sentido longitudinal) cozida. Cobrir com um pouco de molho de tomate bem grosso e bem temperado e polvilhar com queijo ralado. bater o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e temperar com sal. una as duas metades do pão e sirva logo. Quando o bacon estiver bem fritinho. distribuir o peru e salpicar a cebolinha. Embrulhar a salsicha com a fatia de bacon. Passar a pasta sobre as fatias de pão.salsichas molho de tomate queijo ralado bacon Passar manteiga. tirar do forno. Levar ao forno. Sanduíche com pasta de pimentão e ricota 1 colher (chá) de cebolinha verde picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 60 gramas de blanquet de peru fatiada 1 pimentão vermelho pequeno picado ½ pote de iogurte desnatado 1 cebola pequena picada 100 gramas de ricota sal Em uma panela. Colocar entre as duas partes da mesma uma fatia de queijo. em camadas fartas. Tampar a panela e deixar até o pimentão amaciar. em fatias de pão. adicionando água. Colocar a salsicha preparada sobre uma metade do pãozinho francês. Sobre o queijo colocar uma fatia de bacon e levar ao forno. bem como a outra metade do pão.

Unir as duas metades. deixar na geladeira por 30 minutos e servir. as tiras de pimentão. as azeitonas e os rabanetes sobre uma das partes do pão. Dispor as rodelas de tomate.Juntar todos os ingredientes. misturar bem e passar em fatias de pão. Sanduíche de Anchovas 1 pão francês ou baguete 2 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de alho em flocos ½ pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras 2 rabanetes cortados em rodelas 1 tomate cortado em rodelas 6 azeitonas pretas picadas 4 a 5 filés de Anchova 1 cebola em rodelas Cortar o pão ao meio e regar as metades com azeite de oliva e temperar cada uma com alho. envolver em papel alumínio. Cortar em losangos. Sanduíche de atum 2 xícara (chá) de atum picado (aproveite o azeite do mesmo) 1 xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de salsinha bem batidinha 1 colher (sobremesa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de alcaparras picadas 1 colher (sopa) de azeitonas picadas 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês pimenta-do-reino sal Juntar todos os ingredientes e misturar bem. os filés de anchova. Sanduíche de manjericão 2 colheres (sopa) de manjericão picadinho 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de ketchup 1 copo de requeijão cremoso 12 tomates cerejas em rodelas 6 fatias de pão italiano 1 cebola média ralada ½ copo de maionese 49 . de cebola. Passar em fatias de pão e unir.

Depois de cozidos. esmagar com um garfo. Sanduíche de sardinha 12 sardinhas de lata com molho de azeite ¼ xícara (chá) de molho de maionese algumas gotas de molho Inglês 1 ovo cozido pimenta-do-reino sumo de limão sal Tirar as espinhas do peixe. Alisar bem e arrumar o tomate cereja. Sanduíche de pimentões 1 dúzia de pimentões maduros 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 pires (chá) bem cheio de queijo ralado bastante salsinha batidinha pimenta ardida sal Cozinhar os pimentões com sal. escorrer a água e passar na peneira. de preferência. Espalhar sobre cada fatia de pão uma farta camada dessa mistura. Temperar com sal e pimenta e mexer bem. Sanduíche de Ricota 2 fatias finas de ricota fresca 2 colheres de cenoura ralada 2 fatias finas de tomate 1 fatia de pão de sua preferência 3 folhas de alface hortelã e sal Amassar a ricota e temperar com sal e hortelã picada. formando uma pasta lisa.Pimenta-do-reino Sal Misturar requeijão. mostarda. Juntar os outros ingredientes e espalhar com uma faca sobre o pão. Servir em seguida. 50 . Juntar os outros ingredientes e misturar bem. Espalhar em fatias de pão de centeio. Cortar o tomate em cubos. Misturar a ricota o tomate e a cenoura e servir com alface picada e pão. cebola. ketchup. manjericão e maionese.

Fatias finas de lombo de porco bem embebidas no próprio molho. Levar. a pimenta e a maionese. 5 .Algumas salsichas cortadas em pedaços não muito pequenos e cozidos em um molho bem grosso e bem temperado de tomates. a salsa e a cebolinha. apenas. ligeiramente.Fatias de abacaxi cozido sobre fatias quentes de galinha. 9 . servidas em um pãozinho.Fatias de presunto cozido com fatias de abacaxi fresco. tomates polvilhados com sal e 1 ovo estrelado servidas em fatias de pão com bastante manteiga. ou de peru. Levar ao forno para derreter o queijo. em fatias de pão quente com bastante manteiga. 8 . servidas em fatias de pão de centeio com bastante manteiga. servidas em pãozinho francês. ou de lata. ligeiramente. presunto. 2 . passar sobre cada uma delas a pasta de atum.Fatias de queijo.com Bjs 25/09/2005 – Selma Sugestões para sanduíches quentes 1 . Não deixar de por pimentão 51 . ou de pato.livrodereceitas.Fatias finas de língua defumada em um molho grosso e bem temperado de tomate servidas em fatias de pão com bastante manteiga. Retirado do site: www. 4 .Fatias grossas de ovos cozidos em um molho bem temperado de tomates com pedaços de sardinha em fatias de pão de centeio. Levar ao forno.Sanduíche Natural de Atum 8 fatias de pão integral 1 lata de atum 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada 4 colheres (sopa) de maionese light ½ cebola pequena ralada sal e pimenta-do-reino 1 cenoura média ralada Fazer um patê de atum. o sal. Embrulhar em papel alumínio e levar para a geladeira por 2 horas. ou fatias de abacaxi em calda passadas em farinha de trigo e fritas no óleo bem quente.Fatias de carneiro assado com fatias de abacaxi.Fatias finas de Rosbife bem embebidas no próprio molho com rodelas de tomate e ovos cozidos polvilhados com sal. polvilhar com a cenoura ralada e cobrir com outra fatia de pão. com algumas ameixas pretas cozidas em calda de açúcar ou com fatias grossas de maçã fritas no molho do lombo. em fatias e pão torrado com bastante manteiga. 5 . para esquentar um pouco. a cebola. Pegar 4 fatias de pão. misturando o atum. 10 .Hamburguer com bastante molho de tomate servidas em um pãozinho redondo bem quentinho. também quente. 7 . ao forno para esquentar. ligeiramente grelhadas. 6 .

Conservar o molho das salsichas. Extraído do site: www. a azeitona picada.activeboard.com/forum.spark?forumID=29790&subForumID=52721&ac tion=viewTopic&commentID=824943 Ingredientes:  12 fatias de pão de forma sem casca  200g de presunto fatiado  3 tomates fatiados  1/2 colher (chá) de orégano seco  8 azeitonas picadas  300g de mussarela fatiada  500ml de leite  3 ovos  sal a gosto  4 colheres (sopa) de queijo ralado  2 colheres (sopa) de manteiga Modo de Preparo: 1.Deixe descansar por 10 minutos. espalhe a manteiga em pedacinhos. Servir em pãozinho francês bem quente. o tomate polvilhado com o orégano. já virou prato único na hora do lanche várias vezes.Regue com o leite misturado com os ovos e temperado com sal e pimenta a gosto.Forre com metade do pão o fundo de um refratário untado com manteiga. ou até assar e dourar.Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de servir. 25/09/2005 .Vanessa 52 . 2. também. a mussarela e o pão restante.e bastante pimenta ardida no molho.com Bjs 25/09/2005 . bem quente. Tem uma foto aqui: http://www.. ou um sanduíche quente.livrodereceitas. Aqui em casa. polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos.. 5.Selma Suflê de mussarela É uma torta salgada.Cubra com o presunto. 4. 3.

cheiro verde a gosto 2 colheres de sopa azeite de azeite .Preparo final Abra com um rolo as bolinhas de massa. de carne moída crua 1 tomate grande 1 cebola alho.Recheio de frango 500 g. esparrame o recheio. feche-as em forma de triângulo leve. pincele a superfície com gema de ovo e leve ao forno por 20 a 30 minutos a uma temperatura de 180 º C. sal.Preparo Misture todos os ingredientes.Esfiha Massa básica . peito de frango desfiado 2 tomates batidos azeitonas picadas a gosto 1/2 lata de milho verde Pimenta. salsa a gosto 3 colheres de sopa de suco de limão 100% . sove bem e em seguida faça bolinhas de acordo com o tamanho desejado e deixe descansar por 1h30. 25/09/2005 .Ingredientes 3 1/2 xícaras de farinha de trigo/ 1 colher de chá de sal 15 grs.Preparo Misture todos os ingredientes e recheie a gosto . de fermento para pão 1 1/2 xícara de leite morno 1/4 xícara de gordura vegetal . Recheio de Carne 500 g.Milleni Bisnaguinha de Leite Ingredientes 40 g de fermento de pão 1 colher (sobremesa) de sal 1 xícara (chá) de açúcar 53 .

açúcar. Deixe crescer por 40 minutos. leite morno. elimine as sementes e pique-os grosseiramente. Em uma panela refogue os tomates e a mortadela light . sal. 25/09/2005 .1 xícara (chá) de leite morno 2 ovos inteiros 100 g de margarina 500 g de farinha de trigo Modo de Preparo Numa vasilha coloque o fermento. Deixe assar por 30 minutos. acrescente o vinho e cozinhe até o tomate começar a desmanchar. coloque na forma Color-Cook. Divida o refogado sobre as fatias de pão torradas e coloque no centro de cada torrada uma colher de cafezinho de maionese ou molho cremoso de sua preferência.Feche o pão e leve ao forno até dourar bem.Milleni Tirinhas crocantes de queijo 2 colheres de manteiga queijo parmesão ralado a gosto farinha de rosca 1 pão sírio Corte o pão ao meio. 25/09/2005 – Milleni Torradas Tentação Ingredientes: -200g de mortadela light -300g de tomate -200g de cogumelos -08 fatias de pão de forma torradas -02 colheres de sopa de margarina -1/4 xícara de vinho branco -Sal. Acrescente os cogumelos.Salpique a farinha de rosca sobre o parmesão. cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo. Depois faça as bisnaguinhas. pimenta. Passe a manteiga em um dos lados e cubra c/ o queijo. Coloque a farinha de trigo. Retire do forno e corte em tiras. ovos e margarina.É bom demais! Beijos 54 . tempero verde a gosto -Maionese ou molho cremoso para decorar Modo de preparo: Pele os tomates.

26/09/2005 .Eliane de Moraes Pastel pronto recheado 1 rolo de massa de pastel queijo parmezão queijo minas cortado em tiras grossas 2 copos de leite 3 ovos Abrir a massa e cortar em quadrados (ou como quizer) Pincelar c/ óleo. despejar o leite por cima e deixar por 2 horas.Marta Villaça Fioretti Sanduíche de Mortadela Sofisticado 300g de mortadela fatiada bem fininha 300g de queijo tipo provolone 4 colheres (sopa) de manteiga 3 pepinos em conserva 55 . Colocar o parmezão e o outro queijo. Polvilhar parmezão e forno.Enrolar e colocar num refratário untado. 26/09/2005 . Sanduíche Natural Recheio de abacaxi 100g de ricota fresca 100g de requeijão 100g de peito de Chester processado 1/2 xícara de abacaxí picado e cozido 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 xícara de maionese 1 pitada de açafrão ou curry sal pimenta branca temperos (não usar orégano ou salsinha) Misturar todos os ingredientes e montar o sanduiche com: -alface crespa -cenoura ralada fina *Fica delicioso com pão de forma integral. Bater os ovos e cobrir tudo. Antes de ir ao forno.colocar molho de tomate pronto por cima.

Cortar pedaços de massa e colocar numa pedra.Juntar: 1 tablete de fermento biológico(15grs). Coloque o presunto. o requeijão. 26/09/2005 .sal.Marta Villaça Fioretti Pãezinho Recheados com Atum Massa:1 batata grande cozida e amassada. Sanduíche de Croissant ao forno 350g de presunto fatiado 250g de maionese 1 copo de requeijão cremoso 350g de mussarela ralada 100 de queijo prato ralado 10 croissants Coloque uma camada de pão na assadeira. Coloque em assadeira untada e polvilhada c/ farinha.pimenta e ervas a gosto. Amassar muito bem e deixar uma massa bem macia que desprenda das mãos. 26/09/2005 . *São sanduíches básicos com um toque especial. passe a maionese e leve ao forno para gratinar. RECHEIO: Refogar 1 cebola batinha e alho picado em 1 colher rasa de margarina.Mexa bem e deixe esfriar.e ir colocando aos poucos 1/2 quilo de farinha de trigo.Juntar 1 tomate picadinho sem pele e sem sementes e 1 lata de atum ralado. passe a maionese. 1 colher bem cheia de margarina 1 ovo inteiro e sal Bata tudo junto na batedeira.Madalena Saifi 56 .pãezinhos tipo francês Misture com o queijo provolone amassado o pepino picado e a manteiga. amussarela e o queijo ralado.Vai abrindo os pãezinhos com a mão e colocando 1 colherinha do recheio que já deverá estar frio.Pincelar gema e levar ao forno brando até estarem dourado e assados. Passe uma boa parte dessa pasta no pão e coloque quantas fatias de motadela desejar.dissolvido em 1 xícara de água morna. Cubra com a outra metade do pão. Ficam deliciosos e super macios.

sal a gosto INGREDIENTES DO RECHEIO: . Reserve. 28/09/2005 . sal e pimenta-do-reino a gosto.1 tomate cortado em rodelas . Sirva quente. sal a gosto e misture bem. depois ½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas. MODO DE PREPARO DO RECHEIO: Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho.sal e pimenta-do-reino a gosto .orégano desidratado a gosto .1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados . Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara (chá) de creme de leite fresco.2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho . Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem.1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos (200 g) .tomilho picado a gosto . Junte orégano desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado grosso.1 xícara (chá) de creme de leite fresco .100 g de queijo mussarela ralado grosso Modo de preparo MODO DE PREPARO DA MASSA: Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados. Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mãos.½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas .3 ovos .Quiche crocante de legumes Ingredientes INGREDIENTES DA MASSA: .luciani rebequi 57 .100 g de manteiga .½ pimenta-de-cheiro . ½ pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto.

este sanduichão é delicioso. salsinha Montagem: 58 . juntar o alho. Sanduiche do conde pão de forma creme de leite sem soro leite de vaca mussarela ralada mortadela em tirinhas queijo parmesão ralado sal a gosto orégano a gosto cebola bem picadinha (opcional) Misturar: creme de leite com leite de vaca. queijo parmesão.Maria Angélica Sanduíche do conde Mais uma receita aqui do cyber testada e aprovada. por ultimo o creme. o cheiro verde. Feito o refogado. juntar o creme de leite e a maionese. Retira do fogo. o tomate e as cenouras. juntar o atum e deixar ferver mais uns 3 min. juntar o caldo de galinha diluído nos 2 copos de água. 28/09/2005 . Servir gelado. deixa ferver por 5 min.Finalmente tenho alguma receita para contribuir com vcs rsrsrs. Colocar num pirex primeiro o creme e depois o pão fazendo camadas bem molhadas. Sanduichão de atum 1 cebola ralada 1 colher de manteiga 2 dentes de alho picados cheiro verde a gosto 2 tomates sem pele e sem semente 3 cenouras raladas 2 copos de água 1 tablete de caldo de galinha 1 lata de atum 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro de maionese pequeno 2 pães de forma sem casca Refogar a cebola com a manteiga.

cubra com o creme. mussarela ralada e repita as fatias de pão. mortadela fininhas. leva ao forno para gratinar. o creme.Untar uma forma e forrar com fatias de pão sem casca. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Recheio de palmito: 1 cebola pequena 2 tomates batidos no liquidificador 1 colher sopa de manteiga 1 lata pequena de palmito picado Sal. corte horizontal 1 tablete de caldo de galinha 59 .Maria Angélica Torta Fria (Sanduíche Colorido) Maionese caseira: 2 ovos 2 colheres (sopa) de suco de limão Tempero pronto a gosto Sal a gosto Aproximadamente 1 xícara e meia de chá de óleo Patê de presunto: 1 lata de patê de presunto (140g) 3 colheres sopa de creme de leite 1 colher sopa de manteiga Tempero pronto Molho de pimenta a gosto Patê de sardinha: 1 lata pequena de sardinha Meia lata de creme de leite 2 gemas cozidas passadas pela peneira Pimenta-do-reino a gosto Tempero pronto 3 colheres sopa de azeite Recheio de camarão: 2 colheres sopa de manteiga 1 cebola pequena ralada 3 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira 250 g de camarão picado Sal. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Montagem 2 pães de fôrma sem casca. 28/09/2005 . mortadela. mussarela e queijo parmesão.

regue-as com o caldo de galinha já frio. Ligue e desligue o liquidificador até que os ingredientes estejam bem misturados. Coloque na potência máxima e vá despejando o óleo em fio. junte os tomates e quando ferver. Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver. o sal e 1 colher de óleo. acrescente o palmito. inicie o preparo da receita. Cubra-o com maionese e enfeite com salsa. Fica maravilhoso!!! 28/09/2005 . Recheio de camarão: Doure a cebola na manteiga. até obter uma maionese consistente. acrescente os demais ingredientes.Maionese de liquidificador: Coloque os ovos no liquidificador. Montagem: Dissolva o caldo de galinha em meio litro de água fervente. abaixe o fogo e deixe engrossar. Sobre um prato. Patê de presunto: Misture bem os 3 primeiros ingredientes e tempere a gosto. misturando-os bem até obter uma pasta. Quando esfriar. Recheio de palmito: Bata a cebola no liquidificador com os tomates. até montar os pães novamente. regar e rechear. Continue repetindo as operações de cobrir. coloque o primeiro recheio. junte od temperos e retire do fogo. regue novamente com o caldo e coloque o segundo recheio. acrescente os camarões. coloque as fatias de pão. Reserve. cubra com outras fatias de pão. o tempero. junte o suco de limão. alternando os recheios pela ordem. picles e tirinhas de pimentão.isabelle moreira 60 . Deixe cozinhar por 10 minutos e reduzir o líquido. Patê de sardinha: Retire as espinhas das sardinhas e amasse-a com um garfo. Junte os temperos e retire do fogo. uma ao lado da outra.

Volte ao fogo até que engrosse . passar o patê e enrolar como rocambole num guardanapo úmido. Costumo comprar pão de forma cortado no sentido do comprimento. Leve a margarina para uma panela e derreta. Bata a mistura no liquidificador com as gemas e o pão . Corte os tomates. salsa e cebolinha. Deixe a mistura esfriar e.mexendo.até engrossar.. misture o queijo ralado. *VARIAÇÕES: ingredientes em uma panela. 22/09/2005 . como um molho . de queijo ralado fino Modo de Fazer Umedeça as fatias de pão com o leite e reserve.PASTAS E PATÊS Patê de tomates O melhor tomate para esta receita é do tipo italiano. só então. 250 g de tomates sem sementes 3 fatias de pão de forma sem casca 1 colher de sopa de margarina 1 folha de louro grande leite o suficiente 1 cebola pequena salsa e cebolinha a gosto 2 gemas 50 g. junte a mistura dos tomates e deixe no fogo para cozinhar. Leve ao 61 . a cebola . Vicente Pastas Cremosas *CREME BÁSICO: 1 copo (200ml) de leite 2 gemas passadas na peneira 1 colher(sopa)de amido de milho 1/2 colher(sopa)de margarina sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture muito bem todos os fogo. S.Guardar na geladeira.Depois fatio para servir. Retire e deixe esfriar.Maria Cristina L.

Para preparar.cozido.Marta Villaça Fioretti Pastas de Ricota Base de Ricota para as pastas 1 ricota com 500g 300ml de leite fervente 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) rasa de sal Bater tudo no liquidificador até que fique homogênea.basta misturar bem os ingredientes da variação desejada com 1 receita do CREME BÁSICO e utilizar em recheios ou a gosto. *CAMARÃO: 250 g de camarão refogado a gosto(bem temperado) e moído cheiro-verde a gosto *QUEIJO: 1 xícara (chá) de queijo minas ralado 1 colher (café) de mostarda amarela gotas de molho inglês *FRANGO: 150g de peito de frango sem pele. Pasta de frango 250g da Base de Ricota 1/2 peito de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de maionese Pasta de salame 250g da Base de Ricota 200g de salame fatiado bem picadinho 150g de maionese ou creme de leite Pasta de Azeitona 250g da Base de Ricota 1/3 xícara de azeitonas picadinhas (verdes ou pretas) 3 colheres (sopa) de azeite 62 .refogado a gosto e moído 10 azeitonas bem picadas *ATUM: 1 lata de atum 2 colheres(sopa) de catchup cheiro verde a gosto 1 colher (sopa) de azeite azeitonas pretas picadas a gosto 24/09/2005 .

de fígado de frango 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de conhaque 2 colheres (sopa) de molho inglês Junte um pouco de água.Marta Villaça Fioretti Patês salgados com requeijão Patê de frango 1 peito de frango cozido e desfiado 1/2 xícara (chá) do molho do cozimento do frango 1 copo de requeijão cremoso cheiro verde picado a gosto sal a gosto Num processador.Marta Villaça Fioretti Patê de fígado da Silvia ½ Kg. Patê de azeitona verde 200g de azeitonas verdes sem caroço 1 copo de requeijão cremoso ervas finas picadas (tomilho/ manjericão/ sálvia)a gosto sal a gosto Num processador. leve para cozinhar. 24/09/2005 . Tempere com o cheiro verde e o sal a gosto. Junte as ervas finas picadas e prove o sal. deixe amornar e bata no liquidificador com 200 g de margarina. Assim que estiver macio. Patê de tomate seco 200g de tomate seco 1 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de gergelim torrado sal a gosto Num processador.bata os tomates secos com o requeijão até obter uma pasta. Junte o gergelim e prove o sal. bata o frango. o molho do cozimento e o requeijão até obter uma pasta. 63 . bata as azeitonas com o requeijão até obter uma pasta.24/09/2005 .

as cebolas e o alho porró picadinho (só a parte branca).Selma Patê La Maison Ingredientes : 1 kg de fígado de galinha 100 gramas toucinho fresco picadinho 1 alho porró 1/2 copo conhaque 1/2 copo Vinho Madeira R 250 ml creme de leite 1/2 xícara manteiga clarificada 2 cebolas picadas sal pimenta do reino Modo de Preparo : Cozinhar o fígado em 1/2 panela de água até ficar macio. Servir com torradas.Deixe gelar e bom apetite !!!!!!! TESTADA E APROVADÍSSIMA 24/09/2005 . Colocar em pequenas tigelas e cobrir com manteiga clarificada. Colocar numa frigideira 1 colher de manteiga. Colocar o fígado e o toucinho. Acertar o sal e a pimenta. Esta receita é fantástica 24/09/2005 . Levar à geladeira para solidificar. continuar refogando. Refogar as cebolas e o alho porró na manteiga. se secar adicionar mais um pouco de manteiga. Colocar no liquidificador com o vinho Maderia `R` e o creme de leite. Informações Adicionais : Se quiser congelar é só cobrir com filme e levar ao congelador. Passar no triturador até ficar bem fino. Flambar com o conhaque e retirar do fogo.Sergio Andrade Ricota Cremosa da Olga 200 g de ricota fresca passada pela peneira 64 . Na hora de servir retirar a manteiga clarificada que esta por cima.

Acrescente a ricota. Coloque numa forma (pequena) untada e leve à geladeira por 2 horas no mínimo.a salsinha. 24/09/2005 – Selma Tem coisa mais gostosa do que patê? Amigos Gosto muito de fazer patês. É uma receita básica. Tenho certeza que vão adorar. Para servir.de recheios:tomate seco. berinjela.Bata mais um pouco.fica a critério de cd um. Decore a gosto e sirva fria.. 65 .. Está pronto. Sirva com pão sírio.ervas.junte a pimenta. TESTADA E APROVADA ....½ xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa picadinha 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho ½ xícara (chá) de abacaxi em calda (bem escorrido) picado 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída Misture bem a ricota com a maionese e junte os demais ingredientes (reservando metade da castanha).Processe até obter uma massa homogênea... desenforme numa travessa e polvilhe com a castanha reservada.. Eu gosto tb de colocar:mostarda e molho inglês na massa básica. Ex. alho. Coloque num processador de alimentos o creme de leite com soro e todos os ingredientes picados. que vc poderá variar os recheios.etc. Neste caso foram usadas as azeitonas sem caroço.Neste momento acrescente o ingrediente que dará o sabor.. Tenho uma receita infalível.. torradinhas ou bolachinhas..queijos. Base de ricota 500 g de ricota fresca 1 lata de creme de leite 1 cenoura grande 5 dentes de alho cheiro-verde a gosto manjericão a gosto pimenta do reino e sal azeitonas (100 g mais ou menos) Pique a cenoura.menos a ricota.alho e as azeitonas.

Usar a água escorrida para sopas ou molhos. tirar a porção necessária. na peça tamanho grande (ou ralar no processador). Quando terminar os picles. escorrendo bem para não ficar com muito líquido e misturar com maionese para servir. Passe para uma tigela e vá colocando farinha de pão (de preferência feita em casa com pão amanhecido.Sonia Novaes Patê de azeitona chilena Ingredientes: 100g de azeitonas chilenas Farinha de pão para dar ponto Tire o caroço das azeitonas e bata no liquidificador.25/09/2005 . Escaldar com água fervendo. antes de usar. Espremer. Por ser muito oleosa vai virar um líquido. Passar por peneira. Essa pasta fica muito boa. torrado no forno e passado por peneira) mexendo até dar ponto. 25/09/2005 . no mínimo.ana maria Vitorino Recheio Americano para Sanduíches 5 xícaras (café) de vinagre branco 5 colheres (sopa) de açúcar 3 pimentões bem grandes verdes 3 pimentões bem grandes vermelhos 3 cebolas grandes Passar tudo pela máquina de moer. usar o vinagre para saladas. Ferver 5 xícaras (café) de vinagre branco. guardar na geladeira por uns 8 dias. Depois de frio. apertar bem para tirar o máximo de água. até cobrir. Tampar e deixar descansar por ½ hora. com 5 colheres (sopa) de açúcar e despejar sobre os legumes moídos. Na hora de servir. Recheio de cenoura 66 . não precisa de nenhum tempero e é sucesso garantido!!!!!!!!!!! Beijinhos.

Bata tudo no processador até forma uma pasta. Bata. 67 .1 e ½ colheres de maionese 1 colher bem cheia de creme de leite 1 cebola raladinha cheiro verde à gosto azeitona picadinha 1 cenoura ralada Ralar a cenoura e acrescentar os outros ingredientes misturando bem. o vinagre o sal e a pimenta do reino. 26/09/2005 . Acrescente o azeite (ou óleo) em fio.. tudo batendo no liquidificador. Fica uma delícia.Sirva em sanduíches. o limão. Coloque o leite. Pode acrescentar um dentinho de alho. Colocar na geladeira por 2 horas. vale a pena provar.. sem parar de bater até obter a consistência de maionese.Selma Requeijão com azeitonas pretas 1) Utilize um copo de requeijão light e 50g de azeitonas pretas sem caroço. Maionese Livre de Colesterol Ingredientes 1 batata cozida 1 cenoura cozida 1 xícara (chá) de leite desnatado ½ limão espremido 1 colher (sopa) de vinagre 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino ½ xícara (chá) de azeite ou óleo de canola Modo de preparo Pique os legumes cozidos e coloque no liquidificador. aos poucos. uma colher de sopa de mostarda amarela. Essa receita é do Edu Guedes..

Ricota ou Couttage com aipo e nozes 1) Uma ricota ou pote de cottage (400g). Desmanche o queijo com garfo e misture-o com os demais ingredientes. Pasta de berinjela 1 kg de berinjela 6 colheres ( chá) de azeite 2 a 3 colheres sopa de farinha de rosca sal.use só o miolo.junte as alcaparras e sirva. Passe no processador o queijo com as anchovas .sal. 26/09/2005 .limão.Sirva.Descasque debaixo da torneira de água fria.alho e salsinha a gosto. Asse as berinjelas no forno a 180oC ou no bico de gás.dcolombo Pasta de Ricota com iogurte Ingredientes: 200g de ricota 1 pote de iogurte natural 1 colher (sopa) de azeite 68 . Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras 1) 1 pote de ricota ou de cottage (400g) 2) 1 ou 2 filés de anchova 3) 4 colheres de (café) alcaparras.salsa e azeite.junte a salsa e sirva.pimenta do reino e aipo picado ( parte branca) a gosto.Amasse e junte sal.Sirva em sanduíches e lanches. 2) 20 g de nozes picadas. Ricota ou Couttage com gorgonzola 1 pote de ricota ou cottage ( 400g) 40 g de gorgonzola 2 colheres de salsa picada Passe ricota ou cottage e o gorgonzola no processador.alho.Acrescente a farinha de rosca se a pasta estiver mole.limão.

adicione outros ingredientes à pasta. Para descongelar. E se ela me passou a receita certa ai vai. mas comi na casa de uma amiga ( ñ parava de comer). *Pode ser congelado por até 3 meses. Simples. já q estamos falando de charme em nossa mesa. ai vai uma q achei muito criativa. para passar o patê. Colocar a massa do queijo juntos com a mostarda. Sirva com biscoitos. Ñ tive oportunidade de fazer ainda. alho e maionese no liquidificador.1/2 colher (chá) de tempero Fondor 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de fazer: aAmasse a ricota com um garfo e adicione os demais ingredientes. misture bem com um garfo. Bata bem. 26/09/2005 . Dica:Se desejar. deixe-o de véspera em temperatura ambiente. mas muito criativo. No momento de usar. Coloque o azeite em fio até ficar uma massa leve. mas compacta. dentro do queijo. cenoura ralada ou tomates em cubinhos. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 . Coloque o queijo sobre um belo prato e coloque faquinhas decoradas. Coloque o patê dentro queijo. como : manjericão. Patê queijo meia cura 1 queijo meia cura 1 colher (s) mostarda 2 alhos (eu sempre tiro o olhinho ) 4 colheres (s) maionese Azeite em fio (+ meio copo + -) Cavar o queijo deixando os fundos e as laterais.Marta Villaça Fioretti Patê dentro do queijo Oi pessoal.r Patê verde picante 1 xícara de leite 1 xícara de agrião 69 . torradas e pães.

ou mesmo se quer ficar em casa tranqüila. cebola. e só então acrescente o grão-de-bico.Coloque embaixo da torneira e vá tirando a película queimada com cuidado para não tirar a polpa. Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos ou até que o 70 . coentro fresco batidinho. Se você vai receber amigos..Tire do fogo e deixe esfriar. 2 colheres de chá de azeite de oliva 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres de chá de páprica 2 colheres de chá de coentro em pó 1 colher de chá de pimenta em pó 800g de grão de bico cozido (2 latas de 400g cada) 1/3 xícara de sumo de limão Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora 1 1/3 xícara de azeite de oliva aproximadamente Esquente uma panela e acrescente o azeite de oliva. 26/09/2005 . Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. alho. Um bom vinho. 26/09/2005 .limão ..e tempere com azeite.3 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 envelope de creme de cebola 300g de ricota amassada Bata no liquidificador todos os ingredientes até virar uma pasta. páprica. Pique bem miudinha. *Rendimento: -1 pão de metro . 50 torradinhas ou 30 fundos pré-assados para mini-tortas. Vai virando assim que necessário. *Substitua a ricota por: queijo tipo cotage ou queijo minas frescal. Passe para uma tigela e sirva sobre torradinhas.Madalena Saifi Oi gente. coentro e pimenta.Marta Villaça Fioretti Patê de berinjelas Coloque as beringelas direto na chama do fogão a gás e deixe até que a casca esteja bem queimada. Pasta de Grão-de-Bico Esta pasta é ótima.sal e cominho amassado com alho.

Depois coloque a maisena e a gema diluída no leite e misture ao refogado deixando cozinhar por mais 5 minutos.valentina jacome Patê de vitaminas Ingredientes 3 cenouras 3 pimentões grandes ½ quilo de tomate 1 cebola grande 100 g. Sirva com pão. Ferva por 40 minutos. sal e pimenta-do-reino e ligue o processador pra misturar tudo. Coloque a mistura de grão-de-bico no processador. o pimentão. ou biscoitos. pimenta 1 gema 1 copo de leite 1 colher (sopa) de maisena Modo de preparo Refogue o cheiro verde com o azeite. 27/09/2005 . Acrescente o limão. Com o motor ainda ligado vá acrescentando o azeite de oliva até adquirir a consistência desejada. a pimenta e o sal. sal. Coloque em um vidro limpo e ponha na geladeira para gelar. o tomate e a cebola e coloque no refogado mexendo bem. 28/09/2005 . torradas. Depois de cozido passe na máquina de moer ou no liqüidificador. E outro recipiente rale a cenoura.Milleni 71 . de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de azeite cheiro verde..grão-de-bico esquente.

até dar ponto de geléia. Teste o ponto. Beijos.. Desligue o fogo e deixe esfriar. coloque num vidro esterilizado. Teste com seus dedos. Deixe em lugar fresco. Espere alguns minutos e incline o prato. colocando um pouco da geléia num prato gelado.. Cozinhe. coloque um pouquinho de geléia entre os dedos. Aproveito para pedir que enviem receitas de folhados e bisnaguinhas para o lanche. retire a espuma que se formar. bem tampado. ela estará no ponto. Para guardar. 72 .tem que formar uma pastinha pegajosa Experimentem. Leve para cozinhar por 1 hora. se a geléia não escorrer.Glória Mendes Geléia Ardida 11 pimentas dedo-de-moça 2 xícaras de chá de açúcar 1 limão sem casca e pele branca 3/4 de xícara de chá de água 1/3 de suco de laranja 1 pitada de sal Bata tudo no liquidificador e depois leve ao fogo. Dica:Sirva com carnes assadas. 24/09/2005 .fica uma delícia com bolachinhas e torradas. em fogo baixo. Dura por um mês.GELÉIAS Geléia de morango 2 xícaras (chá) de morango lavado e picado 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) suco de limão Misture tudo e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até dar o ponto de geléia. Geléia de Abacaxi 2kg de abacaxi maduro sem casca picado 700g de açúcar 1 xícara de chá de água Bata no liquidificador o abacaxi com o açúcar e a água até conseguir um caldo grosso. Durante o cozimento.

Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos. cupuaçú ou goiaba. o caldo de limão e misture bem até que o açúcar dissolva. junte o açúcar. leve ao fogo. Rendimento 2. Bata 4 pimentas no liquidificador. Obs: O ponto da geléia é verificado quando ao pingar uma gota da geléia num copo com água gelada o mesmo chega inteiro ao fundo do copo. Rendimento: 1 kg Geléia de Pimenta 2 quilos de maçãs vermelhas 6 unidades de pimenta dedo de moça 500 ml de água 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina 2 xícaras de adoçante granular Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Dica: Substitua a manga por graviola.5 Kg Geléia de Manga Polpa de manga congelada 1kg de açúcar refinado 450g de caldo de limão Descongele a polpa de manga e bata no liquidificador. Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos. junte a gelatina.Dicas : Coloque a geléia em embalagens de vidro ou de plástico. 73 . Passe por uma peneira e reserve. mais ou menos. armazene em potes de vidro esterilizados. até o ponto de geléia. Misture as pimentas com as maçãs. Enfeite as embalagens e coloque etiquetas do sabor e da data de fabricação. passe por uma peneira fina e ponha em uma panela grossa. A tampa precisa fechar bem para que a geléia não vaze. mexendo de vez em quando. leve ao fogo mexendo ocasionalmente até que atinja o ponto desejado. por mais ou menos 1 hora.

Filtra ou coa. Ferve e mexe continuamente até obter o ponto de geléia. Deixar repousar de um dia para outro. as pimentas. Ferve muito bem até reduzir para metade. Mexa até ao ponto de geléia ou até aparecer o fundo da panela. tire as sementes.Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia. acrescente o adoçante e misture bem. Leve ao fogo. corte em pedaços e bata no liquidificador com água. Por último. 28/09/2005 . junte a gelatina dissolvida e deixe apurar. fervendo por mais 10 minutos. a manjerona e o açúcar. Numa panela coloca o caldo quente de limão.Milleni Geléia de cenoura Ingredientes 2 cenouras (300 gramas) descascadas e raladas 1 maçã descascada e ralada ½ suco de um limão 74 . Por último junte o adoçante. 25/09/2005 – Milleni Geléia de manjerona Ingredientes: 6 raminhos de manjerona 5 limões 950 ml de água 300g de açúcar mascavado Preparação: Corta os limões e cobrir com a água fria. Geléia de Pimentão 3 pimentões vermelhos grandes 2 pimentas dedo de moça 1 xícara de chá de água 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor e incolor 3 colheres de sopa de água quente (para a gelatina) 1xícara de chá de adoçante granular Lave os pimentões.

a maçã e o açúcar.400 gramas de açúcar Modo de preparo Coloque o suco de limão em uma panela esmaltada. Abaixe. Quando estiver com uma consistência mais sólida. então. Leve ao fogo alto até que comece a cozinhar. 28/09/2005 . Deixe cozinhando desta forma e mexa apenas de vez em quando.Milleni 75 . e misture. abaixe o fogo e guarde em um pote de vidro esterilizado. o fogo e vá retirando a espuma que vai se formando na superfície. Acrescente a cenoura.

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