SEMANA DOS CHÁS E LANCHES FÓRUM CYBERCOOK

www.cybercook.com.br Apostila formatada por Lia Kodama e-mail: liak@osite.com.br
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Semana dos Chás e Lanches 22/09/2005 a 28/09/2005

BEBIDAS................................................................................................................ 5 Pedras de Açúcar ............................................................................................... 5 Chá cigano.......................................................................................................... 5 Chá cheiroso de maçã e maracujá ..................................................................... 5 Cesta de chá....................................................................................................... 6 Chá gelado de maçã........................................................................................... 7 Chá de verão ...................................................................................................... 8 Chá Aromático .................................................................................................... 8 Chá de erva cidreira & hortelã ............................................................................ 9 Chás e seus benefícios ...................................................................................... 9 RECEITAS DOCES.............................................................................................. 12 Queques de limão............................................................................................. 12 Bolo marmorizado de nozes ............................................................................. 12 Bolo cremoso de leite condensado e ricota ...................................................... 13 Queques de cenoura ........................................................................................ 13 Bolinhos de limão ............................................................................................. 14 Tarte de maça reineta....................................................................................... 14 Sconnes............................................................................................................ 15 Sopaipilla - Tipo pãozinho frito.......................................................................... 15 Tareco............................................................................................................... 16 Queijadinhas de Santarém ............................................................................... 16 Almofadinha de ricota ....................................................................................... 17 Bolo esfarelado................................................................................................. 18 Bolo de especiarias .......................................................................................... 18 Pudim Delicioso ................................................................................................ 19 Bolo Fatias Divinas ........................................................................................... 19 Docinhos de Morango....................................................................................... 20 Carolinas........................................................................................................... 20 Bolos do Nordeste ............................................................................................ 20 Bolo de tapioca ............................................................................................. 21 Bolo de macaxeira/mandioca ........................................................................ 21 Bolachinhas ...................................................................................................... 22 Torta fácil de maçã ........................................................................................... 22 Bolo melado...................................................................................................... 22 Caçarola italiana ............................................................................................... 23 Cookies da minha avó ...................................................................................... 23 Torradinhas de Banana .................................................................................... 24 Broa de fubá ..................................................................................................... 24 Tirinhas de laranja cristalizadas........................................................................ 25 Torta de limão................................................................................................... 25 Meu Bolo Inglês ................................................................................................ 26 Bolinhos de canela ........................................................................................... 27 Bolinhos de Laranja .......................................................................................... 27 Bolinho de chuva com banana.......................................................................... 27 Cuscuz.............................................................................................................. 28

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Broa com amendoim......................................................................................... 29 Pound cake de limão com semente de papoula ............................................... 29 Fubá Suado ...................................................................................................... 30 Crustule Foleado .............................................................................................. 31 Biscoitinhos de amendoim ................................................................................ 31 Pudim de Milho ................................................................................................. 32 Torta de banana de Jericoaquara..................................................................... 33 Bolo de maçã e canela ..................................................................................... 33 RECEITAS SALGADAS ....................................................................................... 34 Biscoito quatro pedaços.................................................................................... 34 Sanduíche Croque Richter................................................................................ 34 Breadsticks ....................................................................................................... 36 Francesinha ...................................................................................................... 37 Cachorro especial............................................................................................. 38 Pãozinho recheado........................................................................................... 38 Sanduba Gaudério............................................................................................ 39 Sanduíche Colorido .......................................................................................... 39 Enformado de Pão com Salame ....................................................................... 41 Sanduíche Francês (Croque Monsieur)............................................................ 41 Torta Fermentada de liquidificador ................................................................... 43 Pão de Cebola da Ermeluci .............................................................................. 43 Cardápio de Baguetes de Metro ....................................................................... 44 Pão de Queijo de Padaria da Odila .................................................................. 45 Sanduíche de forno .......................................................................................... 45 Sugestões para sanduíches ............................................................................. 46 Lanchão de tomate ........................................................................................... 46 Lanche Caipira.................................................................................................. 47 Club rosbife....................................................................................................... 47 Country club...................................................................................................... 47 Country club II................................................................................................... 48 Sanduíche com pasta de pimentão e ricota...................................................... 48 Sanduíche de amendoim .................................................................................. 48 Sanduíche de Anchovas ................................................................................... 49 Sanduíche de atum........................................................................................... 49 Sanduíche de manjericão ................................................................................. 49 Sanduíche de pimentões .................................................................................. 50 Sanduíche de Ricota ........................................................................................ 50 Sanduíche de sardinha ..................................................................................... 50 Sanduíche Natural de Atum.............................................................................. 51 Sugestões para sanduíches quentes................................................................ 51 Suflê de mussarela ........................................................................................... 52 Esfiha................................................................................................................ 53 Bisnaguinha de Leite ........................................................................................ 53 Torradas Tentação ........................................................................................... 54 Tirinhas crocantes de queijo ............................................................................. 54 Pastel pronto recheado..................................................................................... 55 Sanduíche Natural ............................................................................................ 55 Sanduíche de Mortadela Sofisticado ................................................................ 55 Sanduíche de Croissant ao forno ..................................................................... 56 Pãezinho Recheados com Atum....................................................................... 56

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............................................................................................................................................................................................................................ 62 Pasta de Azeitona .......... 57 Sanduichão de atum....................................................................... 62 Patês salgados com requeijão...................................................................................... 68 Patê queijo meia cura ............................. 74 Geléia de manjerona ............................ 58 Torta Fria (Sanduíche Colorido) ........................................................................................................................................... 63 Patê de fígado da Silvia ............................................... 72 Geléia de Manga ....... 72 Geléia de morango ................................................................... 64 Base de ricota.................................. 63 Patê de frango.......................................................................................................................................................... 65 Patê de azeitona chilena........................................................................................................................................................................................................................ 73 Geléia de Pimenta ................................................................... 73 Geléia de Pimentão .......... 74 Geléia de cenoura ........................................................................................................................................................................................ 61 Pastas Cremosas ................................ 68 Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras .......................................... 66 Recheio de cenoura................................................................................................................. 66 Recheio Americano para Sanduíches .................................. 63 Patê de tomate seco .......................................................................................................... 62 Base de Ricota para as pastas ...................... 61 Patê de tomates.................................................................................................................................................Quiche crocante de legumes ........................................................................ 68 Pasta de berinjela ................................................... 62 Pasta de salame ............................................................................................................................................................ 71 GELÉIAS ....................................................................................................................................................................... 64 Ricota Cremosa da Olga.................................................................................. 70 Pasta de Grão-de-Bico ............. 68 Pasta de Ricota com iogurte..... 58 Sanduíche do conde...................................... 74 4 .................................................................................... 67 Requeijão com azeitonas pretas.............................................................................................................................. 59 PASTAS E PATÊS ........................................................................................................................ 66 Maionese Livre de Colesterol ............................................................. 70 Patê de vitaminas ...................................................................................................................................................................................................................................................... 69 Patê de berinjelas ...................................... 62 Pasta de frango........... 69 Patê verde picante............................................................................. 68 Ricota ou Couttage com gorgonzola................ 61 Pastas de Ricota........................................................................... 72 Geléia Ardida ......................................................................................................................................................................................................... 63 Patê de azeitona verde . 63 Patê La Maison......................................................................................................................................................................................................................................... 67 Ricota ou Couttage com aipo e nozes .............. 72 Geléia de Abacaxi...................

Espere esfriar. 22/09/2005 . Pode-se servir também com as frutas picadinhas ou colocar as frutas separadas para quem quiser se servir. Coloque o licor. Márcia 22/09/2005 . Vicente Chá cigano 1 fatia grossa de abacaxi com casca 2 maçãs com casca 1 laranja com casca 1 laranja descascada 4 cravos 2 paus de canela 1 maço de hortelã 1 maço de erva cidreira 1 litro de água 1 cálice de licor de cássis ou chocolate 1 xícara de açúcar Corte as frutas em pedaços pequenos. Chá cheiroso de maçã e maracujá 5 .Maria Cristina L.Comprima bem o açúcar nos espaços da fôrma. culinarista mineira muito conhecida e das mais competentes.Misture no açúcar muito bem com as mãos para que a umidade se espalhe. coe e sirva.Junte a anilina e a água. Uma dica para presentear é fazer as pedras sem cor e utilizar glacê real colorido para escrever as iniciais com bico de confeitar. Kuntze Esse chá é uma receita de Dona Lucinha. S. Use formas de bombons para modelar.BEBIDAS Pedras de Açúcar 250 g de Grançúcar 1 colher de sopa de água 1 gota de anilina líquida comestível Coloque o açúcar num recipiente. Desenforme e guarde em pote fechado.Márcia Teresinha T. coloque tudo numa panela.Leve ao micro por 1 minuto na potência alta. coloque a água e o açúcar e deixe ferver até as frutas ficarem macias.

23/09/2005 . trazem um ingrediente inconfundível: O carinho de suas mãos.Esta receita. capriche nos detalhes e invista nas embalagens dando seu toque pessoal Cesta de chá composição da cesta: · 1 cesta rústica · 1 toalhinha de algodão cru ou juta · 1 xícara de chá · 1 coador individual de inox para chá · 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar · 1 fita de cetim em tom bege. para o laço · 1 saquinho com torrões de açúcar · 1 feixe de pauzinhos de canela (para mexer o chá) · 1 lata para armazenar o chá de laranja aromatizado com ervas. na sua cozinha. Por isso transcrevi na íntegra.ana maria vitorino Os presentes feitos por você. Em uma chaleira coloque cerca de 1 litro de água e junte as frutas cortadas em pedaços. Uma noite de bom sono favorece um dia seguinte bem melhor! OBS:. Beijinhos a todos do fórum. adoçante ou mel a gosto. Adoce de acordo com o gosto pessoal. inclusive cascas e sementes. Não há quem resista a um presente assim.Ingredientes: 1 maracujá 1 maça água o necessário açúcar. bonito. Lave bem as frutas e reserve. gostoso e feito por você! Deixe fluir sua criatividade. escrita de próprio punho por Dona Lucinha em 1988 faz parte do livro dela. Deixe cozinhar bem em fogo brando sem destampar. Excelente para alívio das tensões e do cansaço próprios dos dias atuais. feito por você! · 1 cópia da receita de chá ingredientes para o chá de laranja aromatizado com ervas: · 100g de chá tipo Orange Pekoe · 1 colher de sopa de casca de laranja ralada · 1 colher de chá de gengibre fresco ralado · 1 colher de sopa de pauzinhos de canela picados · ½ colher de chá de cravo da índia amassado modo de fazer: 6 . Aproveite a semana do chá para você mesmo fazer e oferecer de presente às pessoas mais queridas. Pode ser de grande capacidade tranqüilizadora e é melhor usar antes de dormir.

cubra com água fervente e deixe em infusão por 5 minutos. dê preferência a água mineral natural sem gás o bule deve ser escaldado antes de receber água fervendo use uma colher (das de café) de chá para cada xícara de água coloque a água fervendo sobre o chá e deixe em infusão por 5 minutos. 7 . deixe esfriar e misture com as 100g de chá. acrescentar o suco de maçã e levar para gelar ou colocar cubos de gelo. O mais conhecido é o Fancy Grade Oolong. e os chineses como o Keeman e o Yunman têm sabor suave e são bem encorpados. Dicas para o preparo do chá: use sempre bule de louça ou metal a água deve ser fresca. Coloque na latinha. sem calcário e com o mínimo possível de cheiro de cloro. Os chás aromatizados são também muito apreciados como o famoso Earl Gray (aromatizado com óleo de tangerina) e o de Jasmim. os oolongs e os aromatizados. Serve 4 porções. são considerados finíssimos. os indianos como o Darjeeling e o Assan. Servir em copos altos com uma rodela de limão e uma pitadinha de canela em cada copo. Os pretos são feitos com folhas fermentadas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 15 minutos. são mundialmente famosos como o Engish Breakfast que é uma combinação de vários chás fortes indianos. Muitos outros sabores conseguidos através de misturas de diferentes procedências.Numa forma coloque a casca de laranja. e o Shincha japonês. Verifique se estão secos. o gengibre e os cravos. Os chás do Ceilão como o Orange Pekoe e o Nuwara Eliya. Os chás verdes são uma especialidade da China e do Japão e são obtidos com folhas não fermentadas como o Chao Chen chinês. os pretos. Retirar os saquinhos. chineses de Taiwan. Os chás Oolong.Maria de Fatima Lopes Chá Os chás são classificados em quatro categorias: os verdes. Chá gelado de maçã Uma maneira muito usada pelos americanos de servir chá é o Iced Tea Ingredientes: 4 saquinhos de chá preto 4 xícaras de água fervente 1 colher de sopa de mel (opcional) 2 xícaras de suco de maçã gelado 4 rodelas de limão canela em pó Modo de fazer: Coloque os saquinhos de chá num bule. 23/09/2005 .

Maria de Fatima Lopes Chá de verão Ingredientes: Para preparar o xarope de especiarias: 2 cravos-da-índia casca de laranja (de 1 laranja) 1 canela em pau (5 cm) 1/3 xícara açúcar 3/4 xícara água Outros ingredientes: 1 limão em fatias gelo a gosto 1 receita xarope de especiarias 3 xícaras água 2 saquinhos chá preto Modo de Preparo: Coloque para ferver os ingredientes para o xarope de especiarias.2 cravos-da-índia . 23/09/2005 .1/2 xícara (chá) de suco de maçã . 8 . Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Coloque algumas fatias de limão em cada copo.1 pedaço de canela MODO DE PREPARAR: 1 .1 pedaço de casca de laranja .Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.1 saquinho de chá mate . Assim que o açúcar dissolver.1 lasca de gengibre .23/09/2005 .1 saquinho de chá de camomila . encha com gelo e complete com o chá.Milleni Chá Aromático INGREDIENTES: . Ferva a água restante e despeje sobre o chá em uma jarra. Reserve. apague o fogo e deixe esfriar completamente. coe o xarope reservado e acrescente à jarra.2 xícaras (chá) de água .

Acrescente água quase a ferver Deixe em infusão 1 a 2 minutos Servir.debora valadares fernandes Chás e seus benefícios Para completar a semana dos chás. Toma-se simples. Chá verde com hortelã Le touareg Benefícios para a saúde: antioxidante.2 . Deixe esfriar e adoce a gosto. Chá verde Gunpowder Beneficio para a beleza: retarda o envelhecimento.Milleni Chá de erva cidreira & hortelã Ingredientes: 1 litro de água mineral 2 xícaras de erva-cidreira lavada e picada ou 4 saquinhos de chá 2 xicaras de hortelã lavada e picada ou 4 saquinhos de chá Açúcar a gosto. Ponha uma colher de chá por chávena no fundo da chaleira. redutor de colesterol e balsâmico Preparação: Escaldar a recipiente onde vai fazer o chá 9 .Coe e utilize. 23/09/2005 . desligue e coe o chá. eis alguns e seus benefícios. 27/09/2005 . Modo de preparo: Coloque a água e as folhas numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Preparação: Escalde o recipiente onde vai fazer a infusão. Depois pode usar as folhas para aplicar como cataplasma para os olhos cansados. é antioxidante e poderoso diurético. quando ferver. favorece o aspecto da pele e a perda de peso. Guarde na geladeira até servir.

C e E) conseqüentemente reforça o sistema imunitário.C e E. 10 . gripe. Ajuda no tratamento de nauseas. activa o metabolismo do fígado. reumatismo. como digestivo. reduz o colesterol. Chá verde pele de pêssego Benefícios para a beleza: destaca-se por ser rico em 3 vitaminas antioxidantes(A. Toma-se sempre simples. Preparação: idêntica aos anteriores Tempo de infusão 3a 4 minutos Toma-se simples mas combina com adoçantes naturais. hipertensão. anti-hemorragicas. Atribuem-se-lhe propriedades afrodisiacas. tempo de infusão 3 a 4 minutos. é optimo digestivo. Preparação identica aos anteriores. Chá verde canela Benefícios para a saúde:rico em vitaminas A. emagrece. diabetes e obesidade. antisepticas e antidiarreicas. ajuda a lutar contra o envelhecimento e contra inflamações cutâneas. Pode ser tomado com mel ou açúcar de cana. depura o organismo. É indicado para se tomar a qualquer hora do dia. mas especialmente após a refeição. Serve-se antes e também após a refeição. vomitos. Chá Pu Erh Silhueta Beneficios para a saude: é conhecido como devorador de gorduras. Preparação: idêntica as anteriores Tempo de infusão: 3 a 4 minutos Chá harmonia dos sentidos Benefícios: BEM ESTAR PREPARAÇÃO : igual as anteriores tempo de infusão a 4 minutos Chá de Java Op Tallon Benefícios para a beleza: pele fresca e hidratada. anti-reumáticas.Colocar uma colher de chá por chávena no fundo do bule Acrescentar água quase a ferver Infusão de 2 a 3 minutos Servir.

Chá sumatra flor da juventude Beneficios: Ajuda a melhorar a circulação sanguínea. optimo para tomar ao pequeno almoço e fim de tarde. com leite ou limão Chá preto zen Benefícios: contem polifenóis e vitaminas que contribuem para manter o equilíbrio do nosso corpo. açúcar e muito gelo. no verão é delicioso com limão e gelo. com leite ou limão. com leite. ou limão. Chá vietname beleza natural Benefícios: Ajuda a prevenir o envelhecimento preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar com leite ou limão. Chá English Breakfast Benefícios:Seu alto conteúdo de polifenóis melhora o rendimento do nosso corpo.conceião coelho 11 . protegendo das agressões externas. tempo de infusão 3 a 4 minutos Toma-se simples. Preparação: igual aos outros.Preparação idêntica as anteriores Tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar-se simples. Estas dicas e benefícios foram retirados da coleçção `O reino dos chás` e espero ter contribuído para engrandecer a semana. antioxidante pelo que ajuda a conservar a pele em bom estado. é delicioso com limão. com leite ou limão No verão recomenda-se que tome com limão e bem gelado. Conceição 28/09/2005 . preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode ser tomado simples. preparação: idêntica as anteriores tempo de infusão 2 a 3 minutos Pode-se tomar simples.

Encha as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha. coloque uma uva passa em cada e salpique com o açúcar Leve ao forno durante 15 minutos 22/09/2005 .Sirva com sorvete por cima ou chantilly (8 fatias).corte o bolo em pedaços e polvilhe o cacau. Retire de bater e envolva a farinha peneirada com o fermento. os ovos.conceição coelho Bolo marmorizado de nozes 18 biscoitos champanhe ou inglês 100g de nozes picadas 4 ovos 1 caixinha de leite condensado (395g) 1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos cacau em pó para polvilhar Modo de preparo Pré-aqueça o forno á temperatura média (180°c).coma manteiga unte uma assadeira de aro removível de 20cm de diâmetro e disponha a massa. raspa de limão.pena que estou fora de forma e estou evitando doces.Leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando o palito no bolo saia limpo.70 dl azeite 1 colher fermento pó raspa de 1 limão 1dl de leite 250g farinha 2 ovos 250g açúcar Coloque na batedeira elétrica.adicione as nozes e bata por 1 minuto.maria de lourdes 12 .Retire do forno e desenforme . bata durante 25 minutos.Pique os biscoitos e coloque no liquidificador. 22/09/2005 . leite.RECEITAS DOCES Queques de limão deliciosos para o lanche passas de uva q.realmente é um manjar dos deuses.Junte os ovos e a metade do leite condensado e bata por mais 2 minutos. até meio.b açúcar para polvilhar 1. o azeite. o açúcar.Bata o chocolate picado com o restante do leite condensado por 1 minuto e espalhe sobre a massa.

Lia Kodama Queques de cenoura Ótimos para acompanhar um chazinho. bata bem. se tiverem liquido esprema-as bem num pano apertando para que larguem todo o liquido. 13 . as gemas e a raspa de casca laranja. polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em quadradinhos. alternando com as claras em castelo. o açúcar. Bolo cremoso de leite condensado e ricota Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos (claras em neve) 1 xícara (chá) de ricota amassada 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 1 xícara (chá) de uvas passas 1 colher (sopa) de fermento em pó manteiga para untar açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo Na batedeira. o fermento. Receita aqui do site. Num recipiente junte o purê de cenouras. Desenforme ainda quente. Por último. 23/09/2005 . bata as gemas até que fiquem bem fofas e claras. e misture delicadamente. pré-aquecido. Leve para assar em forno médio. bata o açúcar normal (refinado) no liquidificador (que dá o mesmo efeito fino). 1/2Kg de açúcar 4 ovos 4 colheres sopa farinha trigo Raspa de 2 laranjas 1 colher fermento pó 1/2 kg de cenouras açúcar para polvilhar Coza as cenouras e deixe-as escorrer bem. passe as cenouras pelo passador. adicione as claras em neve. Ainda batendo. Desligue a batedeira.Esse bolo é muuuuito gostoso. acrescente a fécula. as passas e o fermento (peneirado). Unte as formas de queques com margarina e polvilhe com farinha. Mexa. Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater. Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhado com farinha de trigo. junte a ricota. Adicione ao preparado a farinha. Dica: Se não tiver açúcar de confeiteiro. por cerca de 35 minutos.

Sobre uma pedra da mesa deite a mistura obtida e por cima corte 200g margarina aos pedacinhos. por fim junte 1 ovo inteiro e amasse bem. Tarte de maçã reineta 1 colher chá fermento 6 ovos 320g açúcar 250g margarina 5 maças reinetas 250g farinha Misture muito bem a farinha com 2 colheres sopa açúcar e a colher de fermento. Bolinhos de limão 500g açúcar 500g farinha 7 ovos 1colher café canela 2 limões Misture o açúcar com o sumo dos limões. Desenforma-se depois de fria. os ovos inteiros e a canela. Por cima deite o seguinte creme: Derrete-se a restante margarina e junta-se os 300g de açúcar. Junta-se os 5 ovos inteiros um a um mexendo bem. Adicione aos poucos a farinha. leva-se ao forno a 180º mais ou menos 40 minutos.Deite o preparado em forminhas e leve-as a cozer em forno pré-aquecido a 150º.conceição coelho 14 . Depois do creme estar por cima das maças. vai ao forno . incorpore bem. Unte um tabuleiro e deite pedacinhos de massa separados para não unirem. 23/09/2005 . Enche-se a forma com a maçã as rodelas fazendo flor. retira-se do lume que deve ser muito lento. Forra-se a forma de tarte com esta massa ajeitando com os dedos. por volta de 40m Desenforme e polvilhe com açúcar.

Para acompanhá-las nos costumamos fazer uma calda de caramelo.Tipo pãozinho frito Receita Chilena Pessoal. Faça pequenas bolinhas (equivalente a bola de ping-pong). Frite-as em óleo quente e escorra em papel toalha. misture a manteiga. maças ou limão. No Chile eles costumam fazê-la para os dias de chuva. 1 colher de (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal.dalila gomes Sopaipilla . retire da água e deixe esfriar um pouco em um escorredor para retirar o restante da água. Farinha de trigo o quanto baste para a massa (cerca de 1 quilo). boa tarde a receita abaixo eu recebi de minha sogra que era Chilena. um pouco rala. amasse-as na palma das mãos e com o auxílio de um garfo faça uns furinhos para facilitar a fritura. estende-se esta massa com cerca se 2 cm de altura e cortam-se rodelas com um copo (quem tiver pode usar um cortador de risoles ou algo no gênero) pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno em assadeira untada e enfarinhada por cerca de 10 minutos a 250 graus (esta temperatura é muito importante) Serve-se com doce e manteiga. já fiz diversas vezes. Amasse a abóbora. acompanhando é claro um chá 23/09/2005 . Assim que estiver cozida. perfumada com cascas de laranjas. 15 . 100 gramas de manteiga ou margarina. Após todas as bolinhas prontas. Preparo Descasque e corte a abóbora em pedaços e ponha para cozinhar com pouca água. Ingredientes : 1 pedaço de abóbora (tipo aquela moranga de casca grossa verde-escuta) de 300 gramas.Sconnes 250 gr de farinha 2 colheres de sopa de açúcar 100 ml de leite 1 ovo 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó Mistura-se tudo e não se amassa muito. o fermento e vá adicionando farinha e amassando até a massa desprender das mãos.

se tiver pouco untada a assadeira ele pode quebrar. o chocolate ou o café se fazem presente. 2) 300g de açúcar 3) 1/2 xícara de chá de água 4) 12 ovos inteiros 5) 2 claras 6) manteiga para untar. Fri. 23/09/2005 . gire o biscoito que ele solta. Modele os biscoitos ( eu uso a maquinhinha de biscoito Marcato e fica igual ao do supermercado) ou use as mão fazendo bolinha e achatando um pouco. não sei. não retire o excesso com papel toalha. 1) 150 g de amêndoas ou castanhas escaldadas. MODO DE FAZER: 16 . até ficar uma massa bem macia. desta forma o biscoito desenforma facil. Tareco 500 g de farinha de trigo 375 g de fubá mimoso 250 g de margarina 25 g de fermento quimico 190 ml de leite 375 g de açucar 4 ovos erva doce a gosto coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem com as mãos.Carinhos. ou assar sobre papel alumínio.farinha para polvilhar e açúcar confeiteiro para polvilhar a gosto. este biscoitinho de fubá não pode faltar. dica: unte a forma com as mãos. Abraços 23/09/2005 . Dizem que ele é orindo de Pernambuco.clemente a garcia Queijadinhas de Santarém INGREDIENTES para 20 porções. não deixe ficar dourado por cima. a unica coisa que sei que é muito gostoso. onde o chá. ainda morno.frineia antunes da silva Numa tarde fria. Asse em forma untada com óleo até a parte de baixo dourar.

4) Espere esfriar um pouco e junte os ovos bem batidos ( gemas e claras) e passados por uma peneira.era um tempo bom..mexendo sempre até ferver. Coloque o recheio no centro. Almofadinha de ricota 200 g de ricota 200 g de farinha de trigo 150 g de margarina 1 pacote(50) g de queijo ralado 2 claras sem bater 1 colher (chá) rasa de sal Amasse tudo e deixe descansar 1/2 hora..1) Escalde..Bom apetite.. Amigos Até na porta do colégio. ao passar a colher.. apareça o fundo da panela..Decore com as amêndoas.dobre as pontas apertando levemente. 3) Junte as amêndoas raladas e deixe em fogo baixo até que.minhas amigas e eu trocávamos receitas...enquanto aguardávamos nossos filhos saírem do colégio.uns 10 anos. Passe clara por cima e polvilhe c/ queijo ralado..formando uma trouxinha. Recheio 1 xícara de ricota amassada cheiro verde picado 2 gemas sal e pimenta a gosto 150grs de presunto picadinho Amasse tudo muito bem com um garfo.. 17 ..Abra a massa e corte em quadrados de mais ou menos 7cm. Asse em forno quente.também não faz tanto tempo assim.. 5) Leve de novo ao fogo.descasque e rale as amêndoas 2) Leve o açúcar ao fogo com a água e deixe ferver até obter o ponto de pasta ( a calda deverá aderir à escumadeira.Darci. 24/09/2005 .formando uma cortina ao escorrer).dcolombo É uma delicinha está almofadinha.deliciosas.. 6) Coloque em forminhas untadas e polvilhadas e asse em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos. 7) Desenforme-as e sirva-as polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro..

o açúcar. No prirex fazer camadas de bolo e creme..Sonia Novaes Bolo esfarelado Fazer um bolo de chocolate. Depois de assado..Acrescente os ovos e bata mais dois minutos.o fermento..espere esfriar um pouco retire da forma e passe um Glacê por cima: Glacê 18 .sendo a última de creme.Servir gelado.. Depois de assado e frio.chá de castanha do Pará picada Misture a farinha. Colocar num pirex.untada e polvilhada com farinha de trigo. Glacê 200grs de margarina ou manteiga sem sal 2 xícaras de açúcar 3 colheres(sopa) de nescau ou chocolate do padre 1 lata de creme de leite sem soro Bata bem e por último colocar essência de amêndoa. bata na batedeira por 2 minutos.Sonia Novaes Ah!esse bolo é divino.. Molhar com licor de cacau. Coloque numa vasilha grande.24/09/2005 .Misture até que a farinha esteja umedecida.leite e açúcar.o bicarbonato e as especiarias. 24/09/2005 ...é ótimo. Bolo de especiarias 2 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de açúcar 1 colher de chá de fermento royal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de cravo em pó 1/2colher de chá de canela em pó 2/3 de xícara chá de margarina 3/4 de xicara chá de açucar mascavo 1 colher de sopa de leite azedado (coloque 1 colher de sp de limão) 3 ovos 1/2 xícara. Leve para assar em forno médio. esfarelar bem. Coloque em forma de buraco no meio.junte a margarina. o açúcar mascavo e o leite azedado... Junte as castanhas e misture bem..

Beijos com gosto de glacê de laranja. açúcar e gemas. Divirtam-se com minhas receitas e meus contos..chá de açúcar de confeiteiro ou glaçucar 2 colheres de chá de casca de laranja ralada 1 c sp de suco de laranja Bata a margarina...Sonia Novaes Pudim Delicioso (Use como medida copos de requeijão) 2 copos de leite 2 copos de açúcar 6 colheres(sopa) de farinha 6 colheres(sopa) de coco ou queijo ralado 3 ovos Bata tudo no liquidificador.chá de margarina 2 xícaras. Sonia Novaes 24/09/2005 .junte o açúcar misturando bem.Bata bem. Retire e cubra com a cobertura: 19 . Ainda batendo vá juntando alternadamente:leite de coco. Retire e junte o fermento em pó e as claras em neve.1/4 de xícara.no forno por aproximadamente 1 hora e meia.Aos poucos.MARIA Helena Cassiani Biagi Bolo Fatias Divinas 2 xícaras(chá) de açúcar 4 ovos 200 gramas de margarina 1 vidro de leite de coco 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 1/2 xícara de fécula de batata 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo Modo de fazer: Na batedeira bata:margarina.farinha e fécula.. Espero que gostem!!! 24/09/2005 .. Empregar.Coloque em forma caramelada e asse em banhomaria. Junte a casca ralada e o suco até ficar cremoso.Leve assar em forma média por aproximadamente 35 minutos em forno 180 graus.

Façam e se deliciem. Retire do fogo e aguarde uns minutos ..Coloque no saco confeitar com bico Pitanga Gigante.Celina Dias Carolinas 250 ml de água 100 gramas de margarina 1 pitada de sal 200 gramas de farinha Leve ao fogo:água.Beijinhos.Modele as carolinas . dourar e secar.Marcos Paulo Bolos do Nordeste Renata e Carla.Acrescente aproximadamente 4 ovos. 20 .. até ficar um ponto cremoso. Bom proveito! 24/09/2005 .1 xícara de glaçúcar 3 colheres (sopa) de leite -gotinhas de limão Misture tudo até virar uma pastinha e empregue. 24/09/2005 . sal e margarina.Enrole bolinhas e passe por açúcar cristal..Daniel Augusto Docinhos de Morango 1 lata de leite condensado 1 colher(sopa) de margarina 4 colheres(sopa) de Quick sabor morango Misture tudo e leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela.Leve-as assar em forno pré-aquecido 200 graus.Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar. Ficam uma gostosura. e asse com a porta entreaberta até crescer. um a um.Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar..Abraços!!! 24/09/2005 . Banhe a parte de cima em chocolate derretido.Espere ferver.

Carla.. depois passe água e escorra bem.) 1 coco ralado 2 xícaras de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara de leite frio Preparo: Misture tudo e deixe descansar uns 15 minutos.Seguem abaixo as receitas que vcs me pediram. molhe com: 1 vidro pequeno de leite de coco 1/2 lata de leite condensado É uma delícia! Bolo de macaxeira/mandioca 2 xícaras de açúcar 1kg de macaxeira/mandioca crua.. 24/09/2005 . nem o polvilho doce. Ferva 1 litro de leite e junte devagar à massa. da marca Yoki. Hikari. Aproveitem meninas.. De vez em quando dar uma mexida na massa. Quando vc enfiar o palito..Flávia Cardoso 21 .. a massa ainda fica molhadinha.. Leve à geladeira de um dia para o outro. em grânulos. acho que vai dar pr'á vc fazer o bolo de tapioca. esperando que dê liga. Bolo de tapioca 500gr de Tapioca (essa tapioca não é a chamada ` goma` conhecida aqui no Nordeste.. ralada 3 ovos 1 coco ralado 1 pacote de queijo ralado (50 g) 1 copo (requeijão) deleite 1 colher de manteiga Preparo Misture tudo muito bem. Coloque a massa e espere esfriar... Quando desenformar. É um saquinho de 500gr que é encontrado no supermercado. Beijos. pois eu não uso a goma. Unte uma forma de furo no meio com óleo. Coloque numa assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido até que fique douradinho.

Bolachinhas Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de creme de leite 2 ovos inteiros 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. arrumar fatias bem finas de maçã (cortadas com a casca). de farinha detrigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 copo de leite 200grs de coco ralado Bater isso tudo na batedeira como um bolo normal. por cima do bolo e regar c´uma calda feita com: 1 xícara de açúcar 1 xícara de água Quando caramelar. Faço sempre p/ o lanche e é muito gostosa Bolo melado 250 grs de manteiga 5 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xic. reservando um pouco do coco.coloque 1/2 copo de água misturado c/ 1 colher de sopa de maizena e gotas de baunilha. Esqueci: esse bolo é feito em tabuleiro médio. 22 . Deixe ferver um pouco e coloque por cima das maçãs. Depois de assado.Milleni Torta fácil de maçã 3 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento pó Bater isso tudo como um bolo.Leve ao forno em uma forma até dourar. Abra a massa com um rolo e corte com forminhas diversas. Quando estiver pronta. Furar o bolo c/ um garfo e jogar por cima esse creme.Cobrir c/ o coco reservado. ainda quente. cobrir com: 1 vidro de leite de coco e 1 xicara de açúcar(levar ao fogo p/ engrossar). Colocar em uma forma de aro removível e assar. 25/09/2005 .

Receita testada e aprovada. Beijos 26/09/2005 - Eliane de Moraes

Caçarola italiana
A maioria das receitas da Evelin Duarte é fácil e rápida. Só que esta é demais. Uma sobremesa no melhor estilo vapt-vupt. Experimente. Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 5 ovos - 100g de coco ralado - 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado - 2 xícaras (chá) de leite Caramelo: - 8 colheres (sopa) de açúcar - 8 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura em uma fôrma refratária de anel caramelada. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Caramelo: coloque a água e o açúcar no refratário e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Espalhe o caramelo, espere esfriar e empregue. Dica: reserve um pouco de coco ralado para decorar. 26/09/2005 - luciani rebequi

Cookies da minha avó
(mas ñ é da minha) Oi pessoal, peguei esse cookies no orkut e já fiz duas vezes, a textura é mais crocante (um pouco mais durinha) do que a q foi dada pela Valeria Martim( meus filhos particularmente gostaram mais da receita da Valéria), mas tb é boa p/ quem gosta de algo + crocante. Ingredientes : 2 1/2 xicara farinha trigo 23

01 colher (chá) bicabornato sódio 01 colher (chá) sal 1 xícara manteiga derretida (200g) 1/2 xícara açúcar branco 1/2 xícara açúcar mascavo 01 colher (chá) essência de baunilha 02 ovos 02 xícaras chocolate amargo picado 01 xícara nozes Modo de Preparo : Numa vasilha misture farinha trigo peneirada, o bicabornato e o sal. Misture bem Na outra tigela misture a margarina, os açúcares e a essência baunilha. Misture bem. Acrescente os ovos e misture novamente. Não use batedeira. Junte a farinha aos ingredientes líquidos aos poucos sempre misturando. Por ultimo misture as nozes e o chocolate. Deixe na geladeira por 1 hora. Coloque a massa numa forma sem untar com ajuda de uma colher de chá (não precisa dar forma). Asse por 10 a 15 minutos (depende forno, o meu ficou + 15 minutos) em forno aquecido médio alto. Está pronto quando ficar dourado por cima (moreninho). Espere uns minutinhos e tire da forma. Quando sai forno esta meio mole, depois conforme vai esfriando, vai endurecendo Coloque em lata. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 – r

Torradinhas de Banana
Untar fatias de pão com manteiga e levar rápido ao forno.Retirar e colocar em cima fatias de banana prata,um pedaço de queijo a gosto (mussarela, minas) e polvilhar açúcar e canela. Voltar ao forno até tostar . 26/09/2005 - Madalena Saifi

Broa de fubá
Essa receita eu trouxe de Minas Gerais.Muito boa e diferente ao servir. Bater no liquidificador: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de fubá 2 xícaras. de leite 2 colheres cheias de margarina 24

3 ovos inteiros. Depois de batido, por em uma tigela e acrescentar: 1 xícarasde farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de queijo ralado Misture tudo e leve ao forno em assadeira de buraco,untada. Na hora de servir(é aí que a coisa fica boa) põe uma fatia de broa deitada num pratinho e por cima uma farta fatia de queijo minas frescal. Levar ao microondas ou ao forno só para derreter(eu levo ao microondas). Quando falta o frescal, vai o mussarela mesmo, mas o minas fica mellhor .Com cafezinho é de comer ajoelhada. Madalena 26/09/2005 - Madalena Saifi

Um miminho para quem como eu adora café....

Tirinhas de laranja cristalizadas
Tire todo o bagaço da laranja e corte a casca em tiras ( bem fininhas) Deixe de molho para tirar o amargo da casca (Ir trocando a água e espremendo as cascas para sair o amargo) Quando a água já ficar quase branca estará no ponto Coloque as tiras de casca de laranja bem espremidas em uma panela junto com o açúcar para fazer o doce, nas mesmas proporções (para cada xícara de laranja uma xícara de açúcar.)Deixe cozinhar, até secar a calda que formou. Quando açucarar mexa bem até soltar todas as tiras da panela. servir com café, fica muito boooom!!! 27/09/2005 - debora valadares fernandes

Torta de limão
Adoro esta torta para acompanhar chá ou mesmo café. É optima. 500g de açúcar 2 colheres sopa farinha 1 colher sopa de farinha maizena 1 colher chá fermento pó 8 ovos 2 limões margarina e açúcar para untar e polvilhar a forma

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27/09/2005 . Bata até obter um preparado homogêneo.Susan Nakashima 26 . Bata mais um pouco. Enrole e transfira para a torteira.. Colocar a massa na forma já preparada. Misturar na farinha a pitada de sal e o fermento em pó e peneirar. 6. Adicione os ovos uma a um sem parar de mexer. 10. Com este tempo chuvoso e frio então. verta a massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com açúcar. Meu Bolo Inglês forma de bolo inglês: 18cm x 8cm Ingredientes 200g de manteiga 225g de açúcar 5 ovos 300g de farinha de trigo 5g de fermento em pó p/ bolo Sal pitada Rum pouco 320g de frutas cristalizadas Modo de fazer 1.conceião coelho Eu gosto muito desta receita que peguei de um livro japones. Leve ao forno por 25 minutos a 200º. Dar uma leve batida na forma para tirar o ar. 7. Molhar as frutas cristalizadas no rum e reservar.Misture o açucar com as farinhas e o fermento e envolva. é o meu preferido.. Acrescentar os ovos um a um e continuar batendo. 9. 5. 2. Acrescentar as frutas e dar uma mexida rápida. 4. Sirva fria. Levar ao forno temperatura 160º C. assar por 40 min a 1 h. Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme branco. O restante da farinha misturar ao creme do nº 5 8. Forrar a forma de bolo inglês com papel manteiga 3. Adicione a raspa da casca dos dois limões e o sumo de 1 deles. Pegar um pouco da farinha e misturar nas frutas. 27/09/2005 . Decore com pedaços de limão e folhinhas de hortelã. Depois de cozida desenforme sobre folha de papel vegetal polvilhado com açúcar.

Com certeza.5 dl azeite 1 laranja 1 colher chá de fermento em pó Bate-se muito bem as gemas com o açúcar.. Deita-se o preparado em formas de queques untadas e polvilhas. Bolinhos de Laranja 7 ovos 500g açúcar 250g farinha 1. Leve a forno moderado por 15 minutos. aqueles cogumelos de tronco de árvore. Ao sair do forno polvilham-se com açúcar. Não se devem encher pois crescem. muito redondinho: Bolinho de chuva com banana `Se existe algo com gosto de carinho. Deita-se o preparado em formas de queques untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Fica muito fofinho. Adiciona-se o azeite e a casca da laranja ralada. e vão ao forno a cozer.Bolinhos para o chá Bolinhos de canela 4 ovos 230g açúcar 35g manteiga 175g farinha 1 colher chá fermento 1 limão 2 colheres sopa de água 1 colher chá canela em pó Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.Depois junta-se a manteiga derretida e po fim a farinha misturada com o fermento e a canela . você está lembrando de sua mãe. 27/09/2005 . É que os que eu fazia ficava igualzinho a uma orelha de pau. sua avó ou mesmo de uma tia na frente da frigideira 27 .conceição coelho Desde que fiz essa receita. alternando com as claras batidas em castelo. nunca mais fiz outra. faço esta receita com banana ou sem.. que está no site. é bolinho de chuva. a casca de limão ralada e a água. até ficarem esbranquiçadas e cremosas. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e por fim as claras em castelo.

1/2 copo americano de água . a água e o fermento em pó.Núbia Aguiar de Souza Gente.Fica uma farofa bem úmida.6 bananas nanicas picadas . a farinha de trigo.Que saudade! Tudo de BOM! Agora ficou bem mais prático e também fica saboroso.. mas para tomar com um cafezinho quentinho é tudo de bom. Polvilhar com canela e açúcar. adicionar as bananas e misturar.1 copo americano de açúcar . Servir ainda quente.quando a água começar a ferver abaixe a chama e deixe cozinhando 10mns. Por último.Claro que ficava MUITO BOOOOM. amarrávamos por trás do prato e emborcávamos o prato com a parte da massa para baixo numa panela com água fervendo e deixava uns 10 min até cozinhar. Ao servir pode colocar leite quente em cima e manteiga a gosto.Eu molho bastante.vá acrescentando o leite de coco aos pouco e envolvendo bem a cada vez que acrescenta o leite.jogando colheradas de massa no óleo e colhendo bolinhas sorridentes.Ponha a mistura num cuscuzeiro. preparando esta receita em sua casa.Espero que gostem 28 .2 copos americanos de farinha de trigo .Quando ficava pronto tirávamos o pano e no prato mesmo era posta a manteiga com ele ainda quente e molhava com leite de coco.este cuscuz é simples.açúcar e canela para polvilhar Misturar e bater (à mão ou na batedeira) os ovos. Fritar às colheradas em óleo quente.1 colher de sopa rasa de fermento em pó .2 ovos . Cuscuz INGREDIENTES -200gr de KIMILHO -1 vidro de leite de coco( só uso ducoco) -1 colher de chá de sal MODO DE FAZER Ponha a farinha de milho numa tigela. o açúcar.Lá em casa não tinha cuscuzeiro e fazíamos num prato fundo. . cobrimos com um pano úmido tipo fralda. Este cuscuz antigamente se fazia extraindo o leite do coco. Deixe saudades você também.` Abs 27/09/2005 .Algumas pessoas colocavam um pouco do coco ralado..Se gostar doce acrescente açúcar a gosto junto com o leite.

o amendoim e a erva doce. e a baunilha. junte a mistura fria e os quatro ovos. coloque o fubá. o fermento e bata bem. os ovos. Adicione a manteiga e bata mais 30 segundos. Junte a calda. Numa tigela. Bell etc etc. Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos.. 27/09/2005 . misture rapidamente.Estou ficando sofisticada por conta das aulas de gastronomia da Débora.Carla Corpataux.Milleni Pound cake de limão com semente de papoula 150g de farinha 150g de manteiga 150g de açúcar 55ml de leite 3 ovos grandes ou 150g de ovos 1 e 1/2 colher de chá de baunilha 3/4 de colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher sopa de raspa de limão 3 colheres sopa de semente de papoula Para a calda: 75g de açúcar 1/4 de xícara de suco de limão es´premido na hora. o açúcar. Reserve. só misturar. 27/09/2005 . Numa vasilha misture o leite.aida ribeiro Broa com amendoim Ingredientes 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 2 xícaras (chá) de fubá mimoso 1 xícara (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de água erva doce a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó 4 ovos inteiros Modo de Preparo Faça uma calda com o açúcar e a água. as raspas e a papoula. 29 .Valentina. o sal.. Dcolombo. Bata na batedeira por uns 30 segundos a farinha. Na batedeira.Só sei fazer coisas simples. o fermento.

misturar levemente.Mimi Isso é Minas Gerais `Depois do idioma. rapadura raspada ou leite queimado e pode ser servido salgado:-juntando torresmo ou ovo frito. Acrescentar o sal dissolvido em água e aguardar que cozinhe bem.D. 28/09/2005 . para mim. e bata em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Lucinha 1/2 kg de fubá peneirado 2 colheres das de mesa de manteiga 1 colher das de sobremesa de gordura 1 pitada de sal Queijo Minas a gosto Água o necessário Despejar o fubá em uma tigela e borrifar água para umedecer. Deve-se pingar água com freqüência. Se o bolo começar a ficar muito dourado em cima. Pode ser servido doce:-acrescentando café. Doce ou salgado é opção de primeira para o desjejum. aos 35 min. Asse por 1 hora em forno pré-aquecido. mexendo sempre com garfo para torná-lo solto. Alguém pode pensar que tal primitivismo é descabido mas. Aumente a velocidade e acrescente o resto da mistura de ovos. Esfarinhar com garfo e reservar. A calda é só misturar e despejar por cima. enquanto cozinha. Lá me esperavam grandes surpresas e. a comida é o mais importante ele entre o homem e a cultura` (Raul Lody) Apesar de paulista amo Minas e minha ùltima viagem me levou ao Serro. mexer e tampar para suar. ela seca e forma uma casquinha. É importante ressaltar que o fubá suado é receita aparentada com o cuscuz porém mais simples e. Pela 1ª vez provei o fubá suado. Depois coloco a receita do salgado que é de manjericão. Em panela grossa. Então colocar o queijo em pedaços. as raízes da simplicidade e da nossa cultura é sempre chique! 30 . cubra-o com papel alumínio. em Minas mais primitivo. colocar a gordura e a manteiga para derreter: juntar o fubá. Fubá Suado Culinarista:. POUND CAKE é sempre colocado em foram de bolo inglês. tampar por alguns minutos e retirar do fogo. O tempo médio de cozimento é de meia hora.Adicione metade da mistura de ovos. a culinária mineira. como sempre.

250 g de amendoim moído Modo de Preparo Bater no liquidificador o amendoim com o açúcar e reservar. os ovos e o açúcar e junta aos ingredientes acima. sal. que ficaram um arraso de gostoso. Depois passa na máquina de macarrão e corta ao gosto.1 colher (chá) de sal . durante dois minutos.ana maria vitorino Crustule Foleado 1/2 kg de farinha 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) rasa de fermento Colocar numa tigela a farinha. ai vai a receita.300 g de farinha . Bater na batedeira a manteiga.Maria Angelica Biscoitinhos de amendoim Pessoal. 31 . vale a pena fazer.Beijinhos. Tanto deu certo que tenho um monte de encomenda. Adicionar o amendoim com o açúcar. Bate separado. Amassa bem com a mão e deixa descansar 10 min. o sal e bater novamente. eu fiz uns biscoitinhos de amendoim.250 g de manteiga . Beijos a todos do Fórum Ingredientes . receita de uma querida tia para acompanhar o café. Acrescentar a farinha e bater somente para misturar. Essa receita eu peguei no Mestre Cuca foi a Érika que ensinou. Testada e aprovada. 28/09/2005 . óleo e o fermento.4 colheres (sopa) de açúcar . 28/09/2005 . Frita no óleo bem quente e depois pode passar no açúcar.

ficou bem cremooooooso. Deixe em fogo baixo até começar caramelar. Coe numa peneira fina. ou até corar ( faça o teste palito e este deve sair levemente cremoso). Espere esfriar e coloque na geladeira. Quem gosta de milho ñ vai se arrepender. fiz esa semana. Acrescente os demais ingredientes ao liquido do milho e bata. 28/09/2005 .Valéria Graciano Mesquita de Oliveira Pudim milho cremoooooooooso Oi pessoal. Por em banho maria por + .Fazer bolinhas e levar ao forno a 180º por 20 minutos. CALDA CARAMELADA Misture na própria forma de pudim 1 xícara de (café) água e 1 xícara de (chá) açúcar. Leve pudim ao forno médio alto numa forma caramelada e coberta com papel alumínio. Pudim de Milho Ingredientes : 02 latas milho verde 01 xícara leite 01 xícara creme leite 01 lata leite condensado 01 garrafinha leite coco 03 ovos Modo de Preparo : Tire água milho. Não mexa. Retirar do forno e ainda quente passar em açúcar confeiteiro. essa vai p/ quem como eu gosta de milho.1 hora e 15 a 1hora e 20 minutos. se ñ for a vapor. quando estiver bem gelado desenforme. Só então vá virando a forma p/ ficar caramelada. Bjs Rosemeire Rodrigues 28/09/2005 – r 32 . Bata o leite com creme leite no liquidificador só para misturar. Bata bem o leite e o milho. Informações Adicionais : Forma pudim grande Papel alumínio com a parte opaca para fora.

abraços 28/09/2005 .clemente a Garcia 33 . 28/09/2005 . os ovos. não enfie na banana senão ficará úmido. Reserve Numa vasilha misture a farinha de trigo.Torta de banana de jericoaquara. a canela e o açúcar. misture bem com um fuê e leve para assar em forno médio. famosa nas terras de José de Alencar Torta de banana de Jericoaquara massa: 3 xic de farinha de trigo 3 colh de sopa de margarina 1 e 1/2 xic de açucar 1 colh de sopa de fermento quimico 3 ovos inteiros cobertura canela em pó e bananas nanicas maduras cortadas de comprido misture todos os ingredientes da massa e mexa com as mãos até ficar uma massa grudenta. cortadas em cubos 3 ovos 1 colher de chá de canela 1 colher de sopa de fermento químico 1 xícara de óleo (colocar um dedo menos) bater no liquidificador as cascas da maçã. 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 3 maçãs descascadas. Asse em forno médio até vc enfiar o palito na massa e sair seco. maravilhosa para ser comida ainda quente se bem que não dá tempo de chegar a esfriar. as maçãs picadas e o liquido do liquidificador. forma untada e enfarinhada com papel manteiga. usando dois garfos para esticar a massa. o óleo. cubra com as bananas e salpique canela em pó. Forre uma forma untada e enfarinhada. o fermento. alise com uma colher para endireitá-la. Esta massa cresce bastante.clemente a Garcia Bolo de maçã e canela já experimentei varias receitas mas esta é demais. O aroma desta torta é perigoso pois atrairá todos os vizinhos querendo experimentar um pedaço.

eita.peito chester. que tenho certeza que todos vocês gostarão: `Tire de cada dificuldade que a vida lhe trouxer.use criatividade. Fiquei curiosa em ver as receitas daquele caderno bem velhinho.Obs.é bom demais.Enrolar as bolinhas e assar.. INGREDIENTES: 34 .trem bão sô.. Sonia Novaes 22/09/2005 . Não me perguntem porque tem esse nome que também não sei. Também não experimentei ainda. ah! meu Deus.. Vou deixar registrado aqui para vocês esse pensamento..mas na intensidade com que acontecem.presunto.É muito usada para fazer sanduíches.copa. A vida é muito interessante mesmo. Minas Gerais.Na ausência da pastrame.A peça de carne é curada no tempero.Maria Cristina 1kg de polvilho azedo 1 prato de farinha de milho 1 colher de sobremesa de sal 4 ovos 3 colheres de sopa de margarina derretida 1 prato de queijo ralado 1 xícara (chá) de nata Leite até dar o ponto.` Beijos no coração.Sonia Novaes Sanduíche Croque Richter É um verdadeiro sanduíche de assinatura que usa pastrame (carne bovina temperada com sal e uma pasta de temperos).muito obrigado por ter me proporcionado isso e hoje eu poder estar aqui contando tudo isso para vocês... a lição de que nada tem valor.. mas da próxima vez vou querer dar uma espiadinha naquela relíquia..lembrando sempre que o valor das coisas não está no tempo que elas duram.depois é defumada e cozida.RECEITAS SALGADAS Biscoito quatro pedaços D... a não ser o que é conquistado.mas ela me disse que mandou as melhores. Quem diria que um dia eu eira morar naquele Estado maravilhoso e em tão pouco tempo (5 anos) aprenderia tanta coisa boa e pessoas tão encantadoras..ex. etc. Massa mais dura do que de pão de queijo.deve ter muitos tesouros escondidos.

Bom proveito..Abraço. MOLHO 1 xícara (cafezinho) de azeite 1 xícara (cafezinho) de vinagre balsâmico 2 colheres de molho shoyu 2 dentes de alho picado 1 colher de molho de pimenta (opcional) sal . adoçante e mostarda para decorar. Hoje assisti ao programa Mais Você da Rede Globo.Darci 23/09/2005 .. acompanhados ao ladinho..Boa semana.. mas deixo a sugestão : 35 . Corte o baguete ao meio. e deram uma receita fantástica.com umas folhas de manjericão. Decore com algo desenhado ou escrito com a mostarda. Depois de gratinado coloque por cima 1 fatia de pastrame em cada metade.Ponha 2 fatias de queijo gruyere em cada metade. SALADA: 1 folha de alface crespa 1/2 maço de agrião 3 tomates cereja 1/3 de pimentão vermelho em tiras.`I love you`.misture em uma tigela os ingredientes e bata bem com um garfo. Regue a salada com o molho.colocando as 2 metades em um prato grande e bonito. agrião. passe uma fina camada de margarina.dcolombo Para quem não viu . Não fiz .sem deixar umedecer a baguete.pimenta do reino .O adoçante coloque numa quantidade desejada para que o molho fique com sabor agridoce. 3 tomates-cereja e pimentão em tiras..1)1 pão de baguete com 13cm 2)4 fatias de queijo gruyere 3)2 fatias de pastrame 4) margarina e folhas de manjericão a gosto. MODO DE MONTAR Para o molho . Monte. de alface. Leve ao forno.

Coloque os palitinhos numa forma untada com óleo e leve para assar a 200ºC por 25 ou 30 min até dourar. Pegue pequenas porções da massa e enrole formando palitinhos de cerca de 28 cm de comprimento ou faça os modelos de sua preferência. misture as batatas cozidas e espremidas.Sal a gosto .2 batatas (cerca de 300 g) . Misture até formar uma massa lisa. na hora do lanche e do tira-gosto.Sal grosso .Breadsticks Ingredientes .Páprica . Retire a casca. Depois de esfriar.00 Preço encontrado no mercado .Queijo parmesão ralado .½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado .00 e R$ 49. 2 xícaras (chá) de fécula de batata. dentro de um saco plástico e depois esprema.00 36 . cozinhe 2 batatas com a casca.Salsinha picada . Se preferir. 120 g de manteiga em temperatura ambiente.00 e R$ 5. Retire a massa da geladeira.120 g de manteiga em temperatura ambiente . Numa tigela.pacote de 500 g: entre R$ 11. Numa panela com água.: é importante cozinhar a batata sem água para que ela não retenha umidade. esprema e reserve. Rendimento: 500 g Custo total da receita: entre Rr$ 4. armazene em sacos plásticos ou embalagem tampada para que não murchem. Acompanha muito bem patês.2 xícaras (chá) de fécula de batata .Sementes de papoula . Pincele cada tira com 1 ovo batido e salpique a cobertura desejada a gosto.1 ovo batido para pincelar Sugestões de cobertura: . ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e sal a gosto. Leve para a geladeira por 15 min. sem a casca. cozinhe no microondas. Obs.Ervas finas desidratadas .Gergelim branco Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Espero que gostem. mexendo para não pegar.globo. o bife. sobre esta o fiambre. acompanhado por cerveja bem fresca.Foto no site : http://maisvoce.Selma Francesinha Não posso deixar passar este semana sem mandar uma receita típica da minha cidade. eu adoro.Cubra com o restante queijo de maneira a cobrir tudo.com/culinaria. ao almoço e até jantar.Regue com o molho vem quente . salsicha e outra fatia de pão. Coloque uma fatia de pão num prato. Quem visita a cidade do Porto não pode deixar de provar. uma fatia de queijo.Vai ao forno para gratinar. juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar bem. as salsichas e a lingüiça.jsp?id=10874 Bjs 23/09/2005 . levar ao lume para engrossar. a lingüiça. Preparação do Molho: Dissolver bem a maizena com o leite. são famosas e deliciosas ao lanche. Para cada sanduíche: 2 fatias de pão de forma 1 fatia fiambre 6 fatias queijo 1 salsinha de preferência fresca lingüiça 1 bife para o molho: 1 cerveja 1 cubo de caldo de carne 1 colher sopa margarina 1 cálice de brandy 1 colher sopa maizena 2 colheres sopa polpa de tomate 1/ copo de leite (1dl+ou-) piri-piri ou malagueta Para a francesinha: Grelhe ou frite o bife. 37 .Se gostar pode por um ovo frito antes de cobrir com o queijo.

Leve ao forno para gratinar.O molho se sobrar podem congelar. Corte as salsichas ao meio e enrole cada metade num retângulo de massa. Acrescente os ovos. São deliciosos 23/09/2005 .conceição coelho Pãozinho recheado Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 3 ovos 2 colheres de manteiga ou margarina 1 xícara de leite ½ colher de açúcar 1 colher das de chá de sal ¼ quilo de salsichas (para rechear) Modo de preparar 1. e aproveitar para um cachorro especial que se faz da seguinte forma: Cachorro especial pão de leite daqueles compridinhos salsichas mostarda para barrar o pão fatias de queijo molho de francesinha abra o pão. Peneire juntos a farinha e o fermento 2. o açúcar e o sal e misture bem até ter uma massa lisa 3. Abra a massa com o rolo numa espessura de mais ou menos ½ cm e corte em retângulos de 5 X 10 cm aproximadamente 4. a manteiga. coloque as salsichas abertas ao meio e grelhadas. tape e cubra com fatias de queijo. o leite. Coloque em assadeira untada e pincele com uma gema batida 38 . barre com a mostarda. regue com o molho de francesinha bem quente. 5. e sirva.

o vinagre e a água quente misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos. 2) Acrescente o azeite . Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.dcolombo Sanduíche Colorido INGREDIENTES: 39 .uma maço de rúcula.feche o sanduíche . 3) Corte o pão ao meio e espalhe sobre as duas metades apenas o líquido do molho (coe).corte em dois e sirva com folhas de rúcula decorando o prato. 4) Acrescente colheradas de molho sobre as camadas.Em seguida coloque as 2 fatias de carne.a couve chinesa picada e o tomate.o alho. MODO DE FAZER: 1) Junte a cebola. ou lingüiça 23/09/2005 . a salsa.Escrevam se gostaram.o orégano. mussarela ou queijo prato.Abraço.6.o adobo (pode ser substituído por outro) e o sal grosso e soque no pilão até formar uma pasta. até que estejam dourados Para variar: Substitua a salsicha por presunto.Milleni Sanduba Gaudério INGREDIENTES 2 porções 1) 2 fatias de rosbife ou picanha assada 2) 1 baguete de 20cm 3) 1 colher de tempero uruguaio `adobo` 4) 1 colher de salsinha 5) 1 cebola roxa picada 6) 2 dentes de alho picado 7) 1 colher de(sobremesa) de orégano 8) 1/ xícara de azeite 9) 1/2 xícara de vinagre de vinho 10)1 xícara de água quente 11)1 colher (sopa) sal grosso.1 xícara de couve chinesa e um tomate gaúcho em fatias.as folhas de rúcula.Darci 24/09/2005 .

GELÉIA DE DAMASCO: 250g de damascos secos 2 copos de água 2 copos de açúcar Ferver os damascos com a água. Acrescentar o purê de tomate.) COBERTURA: 300g de requeijão catupiry 1 copo de leite 1 colher(sopa) de amido de milho sal Levar ao fogo o requeijão com o leite para dissolver. Acrescentar tudo ao refogado.acrescentar o ovo e misturar bem até cozinhar. Deixar esfriar e utilizar. 40 .o leite e o amido de milho.temperar a gosto e mexer até engrossar. Desligar o fogo e cobrir todo o sanduíche com a cobertura ainda quente. Desligue o fogo e reserve. Bater no liquidificador o espinafre. Quando der uma fervura.2 pães de forma sem casca e fatiado na horizontal 1 copo de leite (ou mais se necessário)levemente salgado Patê de espinafre Patê de tomate Geléia de damasco Cobertura de catupiry PATÊ DE ESPINAFRE: 1 maço de espinafre cozido e escorrido 1 colher(sopa)de margarina 1/2 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 copo(200ml) de leite 1 colher(sobremesa)de amido de milho sal e pimenta-do-reino Refogar o alho e a cebola na margarina. Bater tudo no liquidificador e levar novamente ao fogo com o açúcar até dar o ponto de geléia(aproximadamente 30 min. Desligar o fogo e bater tudo no liquidificador. PATÊ DE TOMATE: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 ovo sal e pimenta Refogar no azeite.a salsinha e os temperos a gosto.o sal e mexer até engrossar. o alho e a cebola.acrescentar o amido dissolvido em um pouco de leite.Quando estiver homogêneo.

mas acho que sanduiche não erro né. Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados. 24/09/2005 . Enformado de Pão com Salame Rende 8 porções 13 fatias de pão de forma 4 ovos 2 e 1/4 de xícara de chá de leite Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de orégano 200 g de mussarela fatiada 200 g de salame fatiado e cortado em tiras Bata os ovos com leite até ficar homogêneo. Molhe as fatias de pão na mistura de ovo e arrume-as no refratário de 35cm X 22cm. RENDIMENTO: 2 sanduíches DICA: Pode ser feito com antecedência e até congelado se quiser.MONTAGEM: Em uma travessa apropriada. Depois de frio a cobertura endurece e pode ser coberto com filme plástico para não ressecar.montar o sanduíche intercalando as fatias de pão(que devem der umedecidas no local. Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter. Aqueça o forno em temperatura moderada. Tempere com sal. Repetir a operação até terminar com a última camada sendo de pão. Sanduíche Francês (Croque Monsieur) 41 . Não testei.Marta Villaça Fioretti Vou postar duas receitas de lanches que sairam numa revista de supermercado e parecem ser bem legais. Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de orégano.utilizar para isso um daqueles frascos que se usa para colocar catchup)e camadas ora de patê ora de geléia. Cobrir com a cobertura ainda quente e levar a geladeira para que fique frio para servir. Repita a operação montando mais duas camadas. Unte um refratário com uma colher de sopa de azeite.

Coloque o leite e mexa vigorosamente. Cort a maçã em fatias finas e coloque em outra tigela com com o vinagre e reserve. Tempere com sal e a noz-moscada e reserve.Reserve. Monte dois sanduíches com uma fatia de queijo e duas de presunto cada um. Coloque numa tigela o atum.Mexa bem com uma colher até obter uma mistura homogênia. Espalhe o molho bechamel por cima do sanduíche e polvilhe com queijo ralado. 24/09/2005 . Junte a farinha e doure-a. 42 . Leve ao forno médio pré-aquecido para gratinar. Cozinhe até engrossar e junte o queijo. Sirva a seguir.Lia Kodama Sanduíche trem bom INGREDIENTES: 1 lata pequena de atum 1 colher de azeite 1 pitada de pimenta do reino branca 1 colher de vinagre de vinho branco 1 maçã fuji 4 folhas de alface crespa 1 pão ciabatta médio e sal a gosto. *Comi um sanduíche desse tipo uma vez e era muito gostoso.Rende 2 porções 4 fatias de pão de forma branco 2 fatias de queijo prato ou mussarela ralado no ralo grosso 4 fatias de presunto 2 colheres (sopa) manteiga 1 xícara de chá de molho bechamel 4 colheres de sopa de queijo ralado Molho Bechamel 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo ralado sal e noz moscada a gosto Para o molho Ponha a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter.pimenta e sal. Unte com manteiga uma dos lados das fatias de pão.o azeite .

Bom proveito.disponha as folhas de alface e as maçãs.Abra o ciabatta no sentido horizontal. Corte em 2 e sirva.Espalhe a pasta de atum e feche o sanduíche.) de óleo 3 ovos 43 . 24/09/2005 . Bata. Façam e escrevam dizendo.Elisabete Aparecida Pão de Cebola da Ermeluci 50 g de fermento fresco 1 cebola grande 2 copos (200 ml. Unte uma assadeira média e despeje metade da massa. diferente e prática.espalhando com colher. Deixe mais uns 10 minutinhos descansando.Abraço.Abraços e bom final de semana.:coloque o leite.ovos. Darci.Perfeita para o chá da tarde.sal. batendo. Torta Fermentada de liquidificador 2 xícaras de farinha 2 xícaras de leite morno 1 xícara de óleo 2 tabletes de fermento(30 gramas) 2 ovos 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 200 gramas de presunto em fatias finas 200 gramas de mussarella em fatias finas -rodelas de tomate e orégano á gosto No liquidif.Cubra com o restante da massa. tomate e orégano. 24/09/2005 – dcolombo É uma torta gostosa.Leve assar até dourar. a mussarela. cada) de leite morno 1 ½ copo (200 ml.Em uma das metades.Junte a farinha aos poucos. espalhando com colher.açúcar e fermento.Cubra com o presunto.óleo. Desligue e deixe dentro do liquidificador por aproximadamente 20 minutos para crescer. para o lanche e para o final de semana.

. O pão da baguete pode ser tipo: francês ou ciabata. . salada de alface.Baguete Tentação: Presunto crú. uva passas e alface. . tomate seco. Assadeira untada e enfarinhada. 24/09/2005 – Selma Cardápio de Baguetes de Metro Sugestões para Coffee Break Essa padaria de São Paulo é um show. queijo estepe. cenoura ralada. pasta de queijo. TESTADA E APROVADA .Baguete Natural de Atum: Pasta de atum. . mostarda. maionese. queijo branco.. alface e tomate. cenoura ralada.Baguete Gêmel II: Copa.. .Baguete Gêmel I: Peito de peru. uva passa e alface. tomate sêco. salada de alface. alface ou rúcula. http://gemel.Baguete Napolitana: Salaminho. .. queijo provolone. fazer bolinhas. . salada de alface.Baguete Bauru: Roast beef caseiro. pasta de ricota. salada de alface. . queijo prato. pasta de requeijão.Baguete Super: Lombo defumado. . mostarda. Deixar crescer e assar em forno brando. Amassar. tomate e maionese. . cenoura ralada e alface. tomate. 44 . mussarela de búfala. queijo prato.Baguete Americana: Presunto. cenoura ralada..Baguete Light III: Pasta de ricota com ervas. azeitona preta picada e alface. de farinha de trigo e misturar bem. Tem também em Santo Amaro. cenoura ralada.. tomate e maionese. alface ou rúcula. queijo branco. queijo prato..Baguete Light I: Peito de peru. .Baguete Light II: Queijo branco.com. .br/ Cardápio de Baguetes de Metro . tomate e maionese. alface e tomate.1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 tablete de caldo de carne Bater tudo no liquidificador e juntar a 1 Kg. maionese. tomate e maionese. .Baguete Italiana: Salame italiano..Baguete Natural de Frango: Pasta de frango desfiado. rúcula ou alface e pasta de ricota.

bom demaiiisss.Fechar com outra fatia de pão.tomate em rodela..cebola. TESTADA E APORVADA. Fazer bolinhas.. Comam sem culpa..maionese e mostarda Passar maionese em fatias de pão de forma.Sonia Novaes Andei pesquisando.. 24/09/2005 – Selma Sanduíche de forno 1 pão de forma -sobras de frango.por ultimo fatia de mussarela..presunto etc.limão. Fácil e o limão dá um sabor diferente no sanduíche. Sonia novaes 25/09/2005 .Selma Pão de Queijo de Padaria da Odila 500 g de polvilho doce 500 g de batata cozida e amassada 200 ml de óleo 200 ml de leite sal à gosto 200 g de queijo meia-cura ralado grosso Escaldar o polvilho com o leite e óleo mornos..Pode ser coberta com queijo ou com provolone..azeitona. colocar uma fatia de presunto.. 24/09/2005 . e vejam só . .carne assada.. Misturar tudo e deixar descansar por 1 hora. Levar ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.sal e limão..Passar um pouco de maionese e um pouco de mostarda.tomates em fatias -cebola em fatias -azeitonas pretas -mussarela em fatias orégano.... Abraços.regar com orégano. Leve ao forno para derreter a mussarela. 45 .

picados. figos.Creme de queijo misturado com passas. 2 .Pimentões.Creme de queijo misturado com azeitonas picadas. 7 .molho de maionese misturado com nozes moídas.Selma Lanchão de tomate 46 . também.Partes iguais de azeitonas. 15 .Manteiga de amendoim misturada com pickles picados. também picado.Atum temperado com azeite. 16 .Qualquer tipo de queijo ardido com pickles.Creme de queijo com nozes moídas. pimentão. 13 . salsinha.Sugestões para sanduíches 1 . Retirado do site : www. 5 . cebolas. 10 . aipo misturados com um pouco de Molho Especial para Salada. pepinos.com 25/09/2005 . nozes e pimentões picados.Azeitonas recheadas picadas misturadas com nozes moinhas e um pouco de Molho Especial para Salada. cebola e sumo de limáo.Presunto picado com pickles. tâmaras. 4 . maionese e coberto com fatias finas de banana açucarada ou de maçã. 8 .livrodereceitas. 12 . 9 .Passas. manteiga de amendoim.Creme de queijo e sumo de abacaxi bem misturados. nozes e amêndoas moídas temperadas com uma pitada de sal. 1 xícara (chá) de passas.Para cada clara bem batida em neve. figos ou bananas. tudo muito bem batidinho misturado com molho de maionese.Creme de queijo com nozes moidas. tâmaras ou ameixas picadas misturadas com amêndoas e nozes moídas e umedecidas com molho de maionese. 11 . 3 .Manteiga de amendoim com um pouco de Molho Especial para Salada misturado com passas. azeitonas. 6 . 14 .

Country club Manteiga 47 . Lanche Caipira 1 xícara de amendoim torrado. bacon e alface. Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. Colocar outra fatia de pão e passar maionese. Despejar o amendoim numa tigela e juntar a glucose de milho e o sal. Embrulhar cada lanche individualmente com filme plástico ou papel alumínio. Colocar a última fatia de pão. Club rosbife 50 gramas de rosbife caseiro 2 colheres (sopa) de maionese 50 gramas de queijo prato fatiado 3 fatias de pão de forma torradas 3 fatias de bacon fritas 3 fatias de tomate 2 folhas de alface Pegar a primeira fatia de pão e passar um pouco de maionese.1 pão de metro 3 tomates (de preferência vermelhos) Ketchup e mostarda a gosto pedacinhos de frango desfiado sal e pimenta-do-reino vinagre a gosto molho inglês a gosto 1 ovo cozido picado 1 maço de alface Distribuir os ingredientes no pão e levar a geladeira por 20 minutos. Servir na travessa oval acompanhado de batatas chips. acrescentar mais glucose de milho até obter a consistência desejada. Retirar do freezer e colocar na lancheira de seu filho. Espalhar sobre fatias de pão de forma de sua preferência. na hora do lanche já estarão prontos para ser consumidos. Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal. Cobrir com o queijo. misturando bem. Servir em seguida. Caso ficar muito espessa. Colocar em um recipiente hermeticamente fechado e levar ao freezer. sem pele ¾ xícara de glucose de milho 1 pitada de sal Colocar o amendoim no copo do liqüidificador e bater até triturar.

em camadas fartas. adicionando água. Cortar ao meio. Levar ao forno. Cozinhar as salsichas. Esperar derreter o queijo e fritar o bacon. Passar a pasta sobre as fatias de pão. se necessário. em fatias de pão. Colocar a salsicha preparada sobre uma metade do pãozinho francês. as fatias de bacon e as fatias de queijo (cortadas no comprimento e largura das salsichas). refogar no azeite o pimentão e a cebola. Sanduíche com pasta de pimentão e ricota 1 colher (chá) de cebolinha verde picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 60 gramas de blanquet de peru fatiada 1 pimentão vermelho pequeno picado ½ pote de iogurte desnatado 1 cebola pequena picada 100 gramas de ricota sal Em uma panela. bater o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e temperar com sal. Quando o bacon estiver bem fritinho. bem como a outra metade do pão. Tirar do fogo. Sobre o queijo colocar uma fatia de bacon e levar ao forno. distribuir o peru e salpicar a cebolinha. tirar do forno. Embrulhar a salsicha com a fatia de bacon. una as duas metades do pão e sirva logo. Sanduíche de amendoim ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco ½ xícara de geléia de laranja 48 . Sobre cada fatia colocar a metade de uma salsicha (cortada no sentido longitudinal) cozida. Cobrir com um pouco de molho de tomate bem grosso e bem temperado e polvilhar com queijo ralado. Colocar entre as duas partes da mesma uma fatia de queijo.salsichas molho de tomate queijo ralado bacon Passar manteiga. Tampar a panela e deixar até o pimentão amaciar. A seguir. fartamente coberto com manteiga. una as fatias e sirva bem quente Country club II Tantos pãezinhos franceses quantas forem as salsichas.

Dispor as rodelas de tomate. os filés de anchova. envolver em papel alumínio. misturar bem e passar em fatias de pão. deixar na geladeira por 30 minutos e servir. as tiras de pimentão. de cebola. Sanduíche de atum 2 xícara (chá) de atum picado (aproveite o azeite do mesmo) 1 xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de salsinha bem batidinha 1 colher (sobremesa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de alcaparras picadas 1 colher (sopa) de azeitonas picadas 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês pimenta-do-reino sal Juntar todos os ingredientes e misturar bem. Passar em fatias de pão e unir. Sanduíche de Anchovas 1 pão francês ou baguete 2 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de alho em flocos ½ pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras 2 rabanetes cortados em rodelas 1 tomate cortado em rodelas 6 azeitonas pretas picadas 4 a 5 filés de Anchova 1 cebola em rodelas Cortar o pão ao meio e regar as metades com azeite de oliva e temperar cada uma com alho. as azeitonas e os rabanetes sobre uma das partes do pão. Unir as duas metades. Sanduíche de manjericão 2 colheres (sopa) de manjericão picadinho 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de ketchup 1 copo de requeijão cremoso 12 tomates cerejas em rodelas 6 fatias de pão italiano 1 cebola média ralada ½ copo de maionese 49 .Juntar todos os ingredientes. Cortar em losangos.

Misturar a ricota o tomate e a cenoura e servir com alface picada e pão. Espalhar em fatias de pão de centeio. Espalhar sobre cada fatia de pão uma farta camada dessa mistura. Sanduíche de pimentões 1 dúzia de pimentões maduros 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 pires (chá) bem cheio de queijo ralado bastante salsinha batidinha pimenta ardida sal Cozinhar os pimentões com sal. Temperar com sal e pimenta e mexer bem. Depois de cozidos. escorrer a água e passar na peneira. Servir em seguida. cebola. Alisar bem e arrumar o tomate cereja. formando uma pasta lisa. Juntar os outros ingredientes e espalhar com uma faca sobre o pão. 50 . esmagar com um garfo. Cortar o tomate em cubos.Pimenta-do-reino Sal Misturar requeijão. manjericão e maionese. de preferência. Sanduíche de Ricota 2 fatias finas de ricota fresca 2 colheres de cenoura ralada 2 fatias finas de tomate 1 fatia de pão de sua preferência 3 folhas de alface hortelã e sal Amassar a ricota e temperar com sal e hortelã picada. Sanduíche de sardinha 12 sardinhas de lata com molho de azeite ¼ xícara (chá) de molho de maionese algumas gotas de molho Inglês 1 ovo cozido pimenta-do-reino sumo de limão sal Tirar as espinhas do peixe. ketchup. Juntar os outros ingredientes e misturar bem. mostarda.

Fatias de abacaxi cozido sobre fatias quentes de galinha.Fatias finas de Rosbife bem embebidas no próprio molho com rodelas de tomate e ovos cozidos polvilhados com sal. ou de lata.com Bjs 25/09/2005 – Selma Sugestões para sanduíches quentes 1 . presunto. para esquentar um pouco. Levar ao forno.Hamburguer com bastante molho de tomate servidas em um pãozinho redondo bem quentinho.Fatias de presunto cozido com fatias de abacaxi fresco. Levar. o sal.Fatias de queijo. ou de peru. Embrulhar em papel alumínio e levar para a geladeira por 2 horas. com algumas ameixas pretas cozidas em calda de açúcar ou com fatias grossas de maçã fritas no molho do lombo. 7 . Não deixar de por pimentão 51 . ligeiramente. ligeiramente grelhadas. a pimenta e a maionese. apenas. 4 . servidas em pãozinho francês. servidas em um pãozinho. misturando o atum. ao forno para esquentar. a salsa e a cebolinha. Levar ao forno para derreter o queijo. 10 .Fatias de carneiro assado com fatias de abacaxi. ligeiramente. tomates polvilhados com sal e 1 ovo estrelado servidas em fatias de pão com bastante manteiga. polvilhar com a cenoura ralada e cobrir com outra fatia de pão.Fatias grossas de ovos cozidos em um molho bem temperado de tomates com pedaços de sardinha em fatias de pão de centeio. ou fatias de abacaxi em calda passadas em farinha de trigo e fritas no óleo bem quente. Pegar 4 fatias de pão. Retirado do site: www.livrodereceitas.Algumas salsichas cortadas em pedaços não muito pequenos e cozidos em um molho bem grosso e bem temperado de tomates. ou de pato. 8 . 9 . a cebola. 5 . também quente. 6 . em fatias de pão quente com bastante manteiga. passar sobre cada uma delas a pasta de atum. servidas em fatias de pão de centeio com bastante manteiga.Sanduíche Natural de Atum 8 fatias de pão integral 1 lata de atum 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada 4 colheres (sopa) de maionese light ½ cebola pequena ralada sal e pimenta-do-reino 1 cenoura média ralada Fazer um patê de atum. 2 . em fatias e pão torrado com bastante manteiga. 5 .Fatias finas de língua defumada em um molho grosso e bem temperado de tomate servidas em fatias de pão com bastante manteiga.Fatias finas de lombo de porco bem embebidas no próprio molho.

o tomate polvilhado com o orégano.Selma Suflê de mussarela É uma torta salgada. espalhe a manteiga em pedacinhos. 4.spark?forumID=29790&subForumID=52721&ac tion=viewTopic&commentID=824943 Ingredientes:  12 fatias de pão de forma sem casca  200g de presunto fatiado  3 tomates fatiados  1/2 colher (chá) de orégano seco  8 azeitonas picadas  300g de mussarela fatiada  500ml de leite  3 ovos  sal a gosto  4 colheres (sopa) de queijo ralado  2 colheres (sopa) de manteiga Modo de Preparo: 1.Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de servir.activeboard. ou até assar e dourar.Regue com o leite misturado com os ovos e temperado com sal e pimenta a gosto.com/forum. Tem uma foto aqui: http://www. 5. ou um sanduíche quente. 25/09/2005 . bem quente.Deixe descansar por 10 minutos. a mussarela e o pão restante.Cubra com o presunto. polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos. também. Servir em pãozinho francês bem quente. Aqui em casa. Extraído do site: www. Conservar o molho das salsichas.livrodereceitas..com Bjs 25/09/2005 .. 3.Vanessa 52 . 2.Forre com metade do pão o fundo de um refratário untado com manteiga.e bastante pimenta ardida no molho. já virou prato único na hora do lanche várias vezes. a azeitona picada.

Preparo Misture todos os ingredientes e recheie a gosto . sal. de fermento para pão 1 1/2 xícara de leite morno 1/4 xícara de gordura vegetal . esparrame o recheio. pincele a superfície com gema de ovo e leve ao forno por 20 a 30 minutos a uma temperatura de 180 º C.Preparo Misture todos os ingredientes.Ingredientes 3 1/2 xícaras de farinha de trigo/ 1 colher de chá de sal 15 grs. salsa a gosto 3 colheres de sopa de suco de limão 100% .Preparo final Abra com um rolo as bolinhas de massa. feche-as em forma de triângulo leve. peito de frango desfiado 2 tomates batidos azeitonas picadas a gosto 1/2 lata de milho verde Pimenta. sove bem e em seguida faça bolinhas de acordo com o tamanho desejado e deixe descansar por 1h30. de carne moída crua 1 tomate grande 1 cebola alho. Recheio de Carne 500 g. 25/09/2005 .Esfiha Massa básica . cheiro verde a gosto 2 colheres de sopa azeite de azeite .Recheio de frango 500 g.Milleni Bisnaguinha de Leite Ingredientes 40 g de fermento de pão 1 colher (sobremesa) de sal 1 xícara (chá) de açúcar 53 .

25/09/2005 . Passe a manteiga em um dos lados e cubra c/ o queijo.1 xícara (chá) de leite morno 2 ovos inteiros 100 g de margarina 500 g de farinha de trigo Modo de Preparo Numa vasilha coloque o fermento. coloque na forma Color-Cook. acrescente o vinho e cozinhe até o tomate começar a desmanchar.Feche o pão e leve ao forno até dourar bem. Coloque a farinha de trigo.Milleni Tirinhas crocantes de queijo 2 colheres de manteiga queijo parmesão ralado a gosto farinha de rosca 1 pão sírio Corte o pão ao meio. sal. ovos e margarina. 25/09/2005 – Milleni Torradas Tentação Ingredientes: -200g de mortadela light -300g de tomate -200g de cogumelos -08 fatias de pão de forma torradas -02 colheres de sopa de margarina -1/4 xícara de vinho branco -Sal. leite morno.Salpique a farinha de rosca sobre o parmesão. Acrescente os cogumelos. Depois faça as bisnaguinhas. tempero verde a gosto -Maionese ou molho cremoso para decorar Modo de preparo: Pele os tomates. Retire do forno e corte em tiras. Deixe assar por 30 minutos.É bom demais! Beijos 54 . pimenta. Deixe crescer por 40 minutos. cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo. Divida o refogado sobre as fatias de pão torradas e coloque no centro de cada torrada uma colher de cafezinho de maionese ou molho cremoso de sua preferência. Em uma panela refogue os tomates e a mortadela light . açúcar. elimine as sementes e pique-os grosseiramente.

Marta Villaça Fioretti Sanduíche de Mortadela Sofisticado 300g de mortadela fatiada bem fininha 300g de queijo tipo provolone 4 colheres (sopa) de manteiga 3 pepinos em conserva 55 .Enrolar e colocar num refratário untado. Antes de ir ao forno. Bater os ovos e cobrir tudo. 26/09/2005 .colocar molho de tomate pronto por cima. Sanduíche Natural Recheio de abacaxi 100g de ricota fresca 100g de requeijão 100g de peito de Chester processado 1/2 xícara de abacaxí picado e cozido 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 xícara de maionese 1 pitada de açafrão ou curry sal pimenta branca temperos (não usar orégano ou salsinha) Misturar todos os ingredientes e montar o sanduiche com: -alface crespa -cenoura ralada fina *Fica delicioso com pão de forma integral.Eliane de Moraes Pastel pronto recheado 1 rolo de massa de pastel queijo parmezão queijo minas cortado em tiras grossas 2 copos de leite 3 ovos Abrir a massa e cortar em quadrados (ou como quizer) Pincelar c/ óleo. despejar o leite por cima e deixar por 2 horas. Colocar o parmezão e o outro queijo. Polvilhar parmezão e forno.26/09/2005 .

Mexa bem e deixe esfriar. o requeijão. Coloque o presunto. 1 colher bem cheia de margarina 1 ovo inteiro e sal Bata tudo junto na batedeira. RECHEIO: Refogar 1 cebola batinha e alho picado em 1 colher rasa de margarina.Vai abrindo os pãezinhos com a mão e colocando 1 colherinha do recheio que já deverá estar frio. Passe uma boa parte dessa pasta no pão e coloque quantas fatias de motadela desejar. passe a maionese. Ficam deliciosos e super macios. Cortar pedaços de massa e colocar numa pedra. 26/09/2005 .pãezinhos tipo francês Misture com o queijo provolone amassado o pepino picado e a manteiga.Pincelar gema e levar ao forno brando até estarem dourado e assados.sal.Madalena Saifi 56 .dissolvido em 1 xícara de água morna. Sanduíche de Croissant ao forno 350g de presunto fatiado 250g de maionese 1 copo de requeijão cremoso 350g de mussarela ralada 100 de queijo prato ralado 10 croissants Coloque uma camada de pão na assadeira.Juntar: 1 tablete de fermento biológico(15grs). Amassar muito bem e deixar uma massa bem macia que desprenda das mãos.Juntar 1 tomate picadinho sem pele e sem sementes e 1 lata de atum ralado. amussarela e o queijo ralado. passe a maionese e leve ao forno para gratinar.Marta Villaça Fioretti Pãezinho Recheados com Atum Massa:1 batata grande cozida e amassada. Coloque em assadeira untada e polvilhada c/ farinha. Cubra com a outra metade do pão.e ir colocando aos poucos 1/2 quilo de farinha de trigo. *São sanduíches básicos com um toque especial. 26/09/2005 .pimenta e ervas a gosto.

Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mãos. MODO DE PREPARO DO RECHEIO: Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho. Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem.100 g de queijo mussarela ralado grosso Modo de preparo MODO DE PREPARO DA MASSA: Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados.2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho . depois ½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas.sal e pimenta-do-reino a gosto .½ pimenta-de-cheiro .1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos (200 g) .orégano desidratado a gosto .tomilho picado a gosto . Sirva quente.3 ovos . sal a gosto e misture bem.1 xícara (chá) de creme de leite fresco .sal a gosto INGREDIENTES DO RECHEIO: . Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara (chá) de creme de leite fresco. Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.Quiche crocante de legumes Ingredientes INGREDIENTES DA MASSA: .½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas . sal e pimenta-do-reino a gosto.1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados . Junte orégano desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado grosso. Reserve. ½ pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto.1 tomate cortado em rodelas .100 g de manteiga .luciani rebequi 57 . 28/09/2005 .

Colocar num pirex primeiro o creme e depois o pão fazendo camadas bem molhadas. queijo parmesão. juntar o creme de leite e a maionese. Retira do fogo. salsinha Montagem: 58 . por ultimo o creme.Finalmente tenho alguma receita para contribuir com vcs rsrsrs. deixa ferver por 5 min. juntar o alho. 28/09/2005 . Sanduichão de atum 1 cebola ralada 1 colher de manteiga 2 dentes de alho picados cheiro verde a gosto 2 tomates sem pele e sem semente 3 cenouras raladas 2 copos de água 1 tablete de caldo de galinha 1 lata de atum 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro de maionese pequeno 2 pães de forma sem casca Refogar a cebola com a manteiga. Feito o refogado. Servir gelado. o cheiro verde. juntar o caldo de galinha diluído nos 2 copos de água. juntar o atum e deixar ferver mais uns 3 min. este sanduichão é delicioso.Maria Angélica Sanduíche do conde Mais uma receita aqui do cyber testada e aprovada. Sanduiche do conde pão de forma creme de leite sem soro leite de vaca mussarela ralada mortadela em tirinhas queijo parmesão ralado sal a gosto orégano a gosto cebola bem picadinha (opcional) Misturar: creme de leite com leite de vaca. o tomate e as cenouras.

tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Recheio de palmito: 1 cebola pequena 2 tomates batidos no liquidificador 1 colher sopa de manteiga 1 lata pequena de palmito picado Sal.Maria Angélica Torta Fria (Sanduíche Colorido) Maionese caseira: 2 ovos 2 colheres (sopa) de suco de limão Tempero pronto a gosto Sal a gosto Aproximadamente 1 xícara e meia de chá de óleo Patê de presunto: 1 lata de patê de presunto (140g) 3 colheres sopa de creme de leite 1 colher sopa de manteiga Tempero pronto Molho de pimenta a gosto Patê de sardinha: 1 lata pequena de sardinha Meia lata de creme de leite 2 gemas cozidas passadas pela peneira Pimenta-do-reino a gosto Tempero pronto 3 colheres sopa de azeite Recheio de camarão: 2 colheres sopa de manteiga 1 cebola pequena ralada 3 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira 250 g de camarão picado Sal. mortadela. mortadela fininhas. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Montagem 2 pães de fôrma sem casca. mussarela ralada e repita as fatias de pão. 28/09/2005 .Untar uma forma e forrar com fatias de pão sem casca. leva ao forno para gratinar. corte horizontal 1 tablete de caldo de galinha 59 . cubra com o creme. mussarela e queijo parmesão. o creme.

misturando-os bem até obter uma pasta. cubra com outras fatias de pão. uma ao lado da outra. Coloque na potência máxima e vá despejando o óleo em fio. acrescente os camarões. acrescente os demais ingredientes. regue-as com o caldo de galinha já frio. Sobre um prato. Recheio de camarão: Doure a cebola na manteiga. Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver. Ligue e desligue o liquidificador até que os ingredientes estejam bem misturados. Quando esfriar. o tempero. coloque o primeiro recheio. regue novamente com o caldo e coloque o segundo recheio. junte os tomates e quando ferver. Patê de presunto: Misture bem os 3 primeiros ingredientes e tempere a gosto. junte o suco de limão.isabelle moreira 60 . Fica maravilhoso!!! 28/09/2005 . Recheio de palmito: Bata a cebola no liquidificador com os tomates. acrescente o palmito. coloque as fatias de pão. até montar os pães novamente. Continue repetindo as operações de cobrir. abaixe o fogo e deixe engrossar. inicie o preparo da receita. Deixe cozinhar por 10 minutos e reduzir o líquido. regar e rechear. até obter uma maionese consistente. Junte os temperos e retire do fogo. junte od temperos e retire do fogo. Reserve. alternando os recheios pela ordem. Cubra-o com maionese e enfeite com salsa. Montagem: Dissolva o caldo de galinha em meio litro de água fervente. Patê de sardinha: Retire as espinhas das sardinhas e amasse-a com um garfo. o sal e 1 colher de óleo. picles e tirinhas de pimentão.Maionese de liquidificador: Coloque os ovos no liquidificador.

*VARIAÇÕES: ingredientes em uma panela. só então. Bata a mistura no liquidificador com as gemas e o pão . Vicente Pastas Cremosas *CREME BÁSICO: 1 copo (200ml) de leite 2 gemas passadas na peneira 1 colher(sopa)de amido de milho 1/2 colher(sopa)de margarina sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture muito bem todos os fogo.Maria Cristina L. passar o patê e enrolar como rocambole num guardanapo úmido. Leve ao 61 . como um molho . salsa e cebolinha.. S.Depois fatio para servir. Retire e deixe esfriar. misture o queijo ralado. Costumo comprar pão de forma cortado no sentido do comprimento. junte a mistura dos tomates e deixe no fogo para cozinhar.até engrossar. Corte os tomates. 250 g de tomates sem sementes 3 fatias de pão de forma sem casca 1 colher de sopa de margarina 1 folha de louro grande leite o suficiente 1 cebola pequena salsa e cebolinha a gosto 2 gemas 50 g. a cebola . Leve a margarina para uma panela e derreta. de queijo ralado fino Modo de Fazer Umedeça as fatias de pão com o leite e reserve.Guardar na geladeira.Volte ao fogo até que engrosse . 22/09/2005 . Deixe a mistura esfriar e.mexendo.PASTAS E PATÊS Patê de tomates O melhor tomate para esta receita é do tipo italiano.

refogado a gosto e moído 10 azeitonas bem picadas *ATUM: 1 lata de atum 2 colheres(sopa) de catchup cheiro verde a gosto 1 colher (sopa) de azeite azeitonas pretas picadas a gosto 24/09/2005 .cozido. Pasta de frango 250g da Base de Ricota 1/2 peito de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de maionese Pasta de salame 250g da Base de Ricota 200g de salame fatiado bem picadinho 150g de maionese ou creme de leite Pasta de Azeitona 250g da Base de Ricota 1/3 xícara de azeitonas picadinhas (verdes ou pretas) 3 colheres (sopa) de azeite 62 . *CAMARÃO: 250 g de camarão refogado a gosto(bem temperado) e moído cheiro-verde a gosto *QUEIJO: 1 xícara (chá) de queijo minas ralado 1 colher (café) de mostarda amarela gotas de molho inglês *FRANGO: 150g de peito de frango sem pele.Marta Villaça Fioretti Pastas de Ricota Base de Ricota para as pastas 1 ricota com 500g 300ml de leite fervente 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) rasa de sal Bater tudo no liquidificador até que fique homogênea.basta misturar bem os ingredientes da variação desejada com 1 receita do CREME BÁSICO e utilizar em recheios ou a gosto.Para preparar.

leve para cozinhar. de fígado de frango 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de conhaque 2 colheres (sopa) de molho inglês Junte um pouco de água. Patê de azeitona verde 200g de azeitonas verdes sem caroço 1 copo de requeijão cremoso ervas finas picadas (tomilho/ manjericão/ sálvia)a gosto sal a gosto Num processador. 24/09/2005 . Tempere com o cheiro verde e o sal a gosto. Patê de tomate seco 200g de tomate seco 1 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de gergelim torrado sal a gosto Num processador. o molho do cozimento e o requeijão até obter uma pasta.Marta Villaça Fioretti Patê de fígado da Silvia ½ Kg. Assim que estiver macio. Junte o gergelim e prove o sal. bata o frango.bata os tomates secos com o requeijão até obter uma pasta.Marta Villaça Fioretti Patês salgados com requeijão Patê de frango 1 peito de frango cozido e desfiado 1/2 xícara (chá) do molho do cozimento do frango 1 copo de requeijão cremoso cheiro verde picado a gosto sal a gosto Num processador. 63 .24/09/2005 . deixe amornar e bata no liquidificador com 200 g de margarina. bata as azeitonas com o requeijão até obter uma pasta. Junte as ervas finas picadas e prove o sal.

Refogar as cebolas e o alho porró na manteiga. Esta receita é fantástica 24/09/2005 . Passar no triturador até ficar bem fino. se secar adicionar mais um pouco de manteiga. Colocar no liquidificador com o vinho Maderia `R` e o creme de leite.Selma Patê La Maison Ingredientes : 1 kg de fígado de galinha 100 gramas toucinho fresco picadinho 1 alho porró 1/2 copo conhaque 1/2 copo Vinho Madeira R 250 ml creme de leite 1/2 xícara manteiga clarificada 2 cebolas picadas sal pimenta do reino Modo de Preparo : Cozinhar o fígado em 1/2 panela de água até ficar macio. Na hora de servir retirar a manteiga clarificada que esta por cima. continuar refogando. Acertar o sal e a pimenta.Deixe gelar e bom apetite !!!!!!! TESTADA E APROVADÍSSIMA 24/09/2005 . as cebolas e o alho porró picadinho (só a parte branca). Flambar com o conhaque e retirar do fogo. Colocar numa frigideira 1 colher de manteiga. Informações Adicionais : Se quiser congelar é só cobrir com filme e levar ao congelador.Sergio Andrade Ricota Cremosa da Olga 200 g de ricota fresca passada pela peneira 64 . Levar à geladeira para solidificar. Colocar o fígado e o toucinho. Servir com torradas. Colocar em pequenas tigelas e cobrir com manteiga clarificada.

etc.Processe até obter uma massa homogênea. Eu gosto tb de colocar:mostarda e molho inglês na massa básica. berinjela.Acrescente a ricota. Neste caso foram usadas as azeitonas sem caroço. Tenho certeza que vão adorar.. Ex. É uma receita básica.menos a ricota. 24/09/2005 – Selma Tem coisa mais gostosa do que patê? Amigos Gosto muito de fazer patês.fica a critério de cd um.a salsinha... Coloque num processador de alimentos o creme de leite com soro e todos os ingredientes picados..Neste momento acrescente o ingrediente que dará o sabor. Para servir.queijos. Decore a gosto e sirva fria.de recheios:tomate seco. Base de ricota 500 g de ricota fresca 1 lata de creme de leite 1 cenoura grande 5 dentes de alho cheiro-verde a gosto manjericão a gosto pimenta do reino e sal azeitonas (100 g mais ou menos) Pique a cenoura.Bata mais um pouco. Tenho uma receita infalível. torradinhas ou bolachinhas. alho. TESTADA E APROVADA ... que vc poderá variar os recheios.ervas. desenforme numa travessa e polvilhe com a castanha reservada. Está pronto.junte a pimenta.. Sirva com pão sírio....alho e as azeitonas.½ xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa picadinha 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho ½ xícara (chá) de abacaxi em calda (bem escorrido) picado 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída Misture bem a ricota com a maionese e junte os demais ingredientes (reservando metade da castanha).. 65 . Coloque numa forma (pequena) untada e leve à geladeira por 2 horas no mínimo.

Quando terminar os picles.ana maria Vitorino Recheio Americano para Sanduíches 5 xícaras (café) de vinagre branco 5 colheres (sopa) de açúcar 3 pimentões bem grandes verdes 3 pimentões bem grandes vermelhos 3 cebolas grandes Passar tudo pela máquina de moer. Recheio de cenoura 66 . usar o vinagre para saladas. antes de usar. 25/09/2005 . Por ser muito oleosa vai virar um líquido. Escaldar com água fervendo. Espremer. Ferver 5 xícaras (café) de vinagre branco. até cobrir. guardar na geladeira por uns 8 dias. Passar por peneira. torrado no forno e passado por peneira) mexendo até dar ponto.25/09/2005 . com 5 colheres (sopa) de açúcar e despejar sobre os legumes moídos. Essa pasta fica muito boa. escorrendo bem para não ficar com muito líquido e misturar com maionese para servir.Sonia Novaes Patê de azeitona chilena Ingredientes: 100g de azeitonas chilenas Farinha de pão para dar ponto Tire o caroço das azeitonas e bata no liquidificador. Na hora de servir. não precisa de nenhum tempero e é sucesso garantido!!!!!!!!!!! Beijinhos. apertar bem para tirar o máximo de água. tirar a porção necessária. Usar a água escorrida para sopas ou molhos. no mínimo. Passe para uma tigela e vá colocando farinha de pão (de preferência feita em casa com pão amanhecido. na peça tamanho grande (ou ralar no processador). Depois de frio. Tampar e deixar descansar por ½ hora.

Fica uma delícia. Bata. 67 . Maionese Livre de Colesterol Ingredientes 1 batata cozida 1 cenoura cozida 1 xícara (chá) de leite desnatado ½ limão espremido 1 colher (sopa) de vinagre 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino ½ xícara (chá) de azeite ou óleo de canola Modo de preparo Pique os legumes cozidos e coloque no liquidificador.1 e ½ colheres de maionese 1 colher bem cheia de creme de leite 1 cebola raladinha cheiro verde à gosto azeitona picadinha 1 cenoura ralada Ralar a cenoura e acrescentar os outros ingredientes misturando bem.Sirva em sanduíches.Selma Requeijão com azeitonas pretas 1) Utilize um copo de requeijão light e 50g de azeitonas pretas sem caroço. Coloque o leite. uma colher de sopa de mostarda amarela. Colocar na geladeira por 2 horas.. sem parar de bater até obter a consistência de maionese. Acrescente o azeite (ou óleo) em fio. vale a pena provar. Essa receita é do Edu Guedes. tudo batendo no liquidificador.Bata tudo no processador até forma uma pasta. o vinagre o sal e a pimenta do reino. o limão. Pode acrescentar um dentinho de alho. 26/09/2005 . aos poucos...

Descasque debaixo da torneira de água fria.limão. 26/09/2005 . Passe no processador o queijo com as anchovas .Sirva em sanduíches e lanches.alho.Acrescente a farinha de rosca se a pasta estiver mole. 2) 20 g de nozes picadas. Ricota ou Couttage com gorgonzola 1 pote de ricota ou cottage ( 400g) 40 g de gorgonzola 2 colheres de salsa picada Passe ricota ou cottage e o gorgonzola no processador.use só o miolo. Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras 1) 1 pote de ricota ou de cottage (400g) 2) 1 ou 2 filés de anchova 3) 4 colheres de (café) alcaparras.Amasse e junte sal.limão.pimenta do reino e aipo picado ( parte branca) a gosto.Ricota ou Couttage com aipo e nozes 1) Uma ricota ou pote de cottage (400g).junte a salsa e sirva. Desmanche o queijo com garfo e misture-o com os demais ingredientes.Sirva.salsa e azeite. Asse as berinjelas no forno a 180oC ou no bico de gás.sal.junte as alcaparras e sirva.dcolombo Pasta de Ricota com iogurte Ingredientes: 200g de ricota 1 pote de iogurte natural 1 colher (sopa) de azeite 68 .alho e salsinha a gosto. Pasta de berinjela 1 kg de berinjela 6 colheres ( chá) de azeite 2 a 3 colheres sopa de farinha de rosca sal.

Coloque o azeite em fio até ficar uma massa leve. como : manjericão. já q estamos falando de charme em nossa mesa. E se ela me passou a receita certa ai vai. dentro do queijo. Dica:Se desejar. Coloque o patê dentro queijo. No momento de usar. Sirva com biscoitos. cenoura ralada ou tomates em cubinhos. mas muito criativo.r Patê verde picante 1 xícara de leite 1 xícara de agrião 69 . Para descongelar. torradas e pães. alho e maionese no liquidificador. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 . misture bem com um garfo. para passar o patê. ai vai uma q achei muito criativa. deixe-o de véspera em temperatura ambiente. Colocar a massa do queijo juntos com a mostarda. Simples. Ñ tive oportunidade de fazer ainda. Patê queijo meia cura 1 queijo meia cura 1 colher (s) mostarda 2 alhos (eu sempre tiro o olhinho ) 4 colheres (s) maionese Azeite em fio (+ meio copo + -) Cavar o queijo deixando os fundos e as laterais. adicione outros ingredientes à pasta.Marta Villaça Fioretti Patê dentro do queijo Oi pessoal. mas compacta. mas comi na casa de uma amiga ( ñ parava de comer). 26/09/2005 .1/2 colher (chá) de tempero Fondor 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de fazer: aAmasse a ricota com um garfo e adicione os demais ingredientes. Coloque o queijo sobre um belo prato e coloque faquinhas decoradas. *Pode ser congelado por até 3 meses. Bata bem.

Pasta de Grão-de-Bico Esta pasta é ótima. Vai virando assim que necessário. Se você vai receber amigos. coentro e pimenta. coentro fresco batidinho.sal e cominho amassado com alho. Pique bem miudinha. Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos ou até que o 70 .Marta Villaça Fioretti Patê de berinjelas Coloque as beringelas direto na chama do fogão a gás e deixe até que a casca esteja bem queimada.Coloque embaixo da torneira e vá tirando a película queimada com cuidado para não tirar a polpa.. ou mesmo se quer ficar em casa tranqüila. 50 torradinhas ou 30 fundos pré-assados para mini-tortas.Madalena Saifi Oi gente. *Substitua a ricota por: queijo tipo cotage ou queijo minas frescal.3 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 envelope de creme de cebola 300g de ricota amassada Bata no liquidificador todos os ingredientes até virar uma pasta.. 2 colheres de chá de azeite de oliva 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres de chá de páprica 2 colheres de chá de coentro em pó 1 colher de chá de pimenta em pó 800g de grão de bico cozido (2 latas de 400g cada) 1/3 xícara de sumo de limão Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora 1 1/3 xícara de azeite de oliva aproximadamente Esquente uma panela e acrescente o azeite de oliva. Um bom vinho.Tire do fogo e deixe esfriar. e só então acrescente o grão-de-bico. 26/09/2005 . cebola. alho. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. *Rendimento: -1 pão de metro . páprica.e tempere com azeite. Passe para uma tigela e sirva sobre torradinhas.limão . 26/09/2005 .

E outro recipiente rale a cenoura. pimenta 1 gema 1 copo de leite 1 colher (sopa) de maisena Modo de preparo Refogue o cheiro verde com o azeite.valentina jacome Patê de vitaminas Ingredientes 3 cenouras 3 pimentões grandes ½ quilo de tomate 1 cebola grande 100 g. Sirva com pão. Com o motor ainda ligado vá acrescentando o azeite de oliva até adquirir a consistência desejada. Depois coloque a maisena e a gema diluída no leite e misture ao refogado deixando cozinhar por mais 5 minutos. torradas. a pimenta e o sal. sal. Ferva por 40 minutos. 27/09/2005 . ou biscoitos. o tomate e a cebola e coloque no refogado mexendo bem.grão-de-bico esquente. o pimentão. Acrescente o limão. 28/09/2005 . Coloque a mistura de grão-de-bico no processador..Milleni 71 . de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de azeite cheiro verde. sal e pimenta-do-reino e ligue o processador pra misturar tudo. Depois de cozido passe na máquina de moer ou no liqüidificador. Coloque em um vidro limpo e ponha na geladeira para gelar.

Dura por um mês. Para guardar. Espere alguns minutos e incline o prato.fica uma delícia com bolachinhas e torradas.Glória Mendes Geléia Ardida 11 pimentas dedo-de-moça 2 xícaras de chá de açúcar 1 limão sem casca e pele branca 3/4 de xícara de chá de água 1/3 de suco de laranja 1 pitada de sal Bata tudo no liquidificador e depois leve ao fogo. Beijos. ela estará no ponto. coloque num vidro esterilizado.GELÉIAS Geléia de morango 2 xícaras (chá) de morango lavado e picado 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) suco de limão Misture tudo e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até dar o ponto de geléia. bem tampado. 24/09/2005 . Geléia de Abacaxi 2kg de abacaxi maduro sem casca picado 700g de açúcar 1 xícara de chá de água Bata no liquidificador o abacaxi com o açúcar e a água até conseguir um caldo grosso. Aproveito para pedir que enviem receitas de folhados e bisnaguinhas para o lanche. Leve para cozinhar por 1 hora. Desligue o fogo e deixe esfriar. em fogo baixo. 72 . Cozinhe... Deixe em lugar fresco. retire a espuma que se formar. se a geléia não escorrer. Teste com seus dedos. Dica:Sirva com carnes assadas. Teste o ponto.tem que formar uma pastinha pegajosa Experimentem. até dar ponto de geléia. colocando um pouco da geléia num prato gelado. coloque um pouquinho de geléia entre os dedos. Durante o cozimento.

leve ao fogo. passe por uma peneira fina e ponha em uma panela grossa. mais ou menos. Passe por uma peneira e reserve. A tampa precisa fechar bem para que a geléia não vaze. Enfeite as embalagens e coloque etiquetas do sabor e da data de fabricação. Rendimento 2.Dicas : Coloque a geléia em embalagens de vidro ou de plástico. Obs: O ponto da geléia é verificado quando ao pingar uma gota da geléia num copo com água gelada o mesmo chega inteiro ao fundo do copo. junte a gelatina. até o ponto de geléia. Bata 4 pimentas no liquidificador. mexendo de vez em quando.5 Kg Geléia de Manga Polpa de manga congelada 1kg de açúcar refinado 450g de caldo de limão Descongele a polpa de manga e bata no liquidificador. junte o açúcar. por mais ou menos 1 hora. 73 . Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos. leve ao fogo mexendo ocasionalmente até que atinja o ponto desejado. Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos. Dica: Substitua a manga por graviola. cupuaçú ou goiaba. Misture as pimentas com as maçãs. o caldo de limão e misture bem até que o açúcar dissolva. Rendimento: 1 kg Geléia de Pimenta 2 quilos de maçãs vermelhas 6 unidades de pimenta dedo de moça 500 ml de água 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina 2 xícaras de adoçante granular Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. armazene em potes de vidro esterilizados.

Ferve muito bem até reduzir para metade. 28/09/2005 . Deixar repousar de um dia para outro. Mexa até ao ponto de geléia ou até aparecer o fundo da panela. fervendo por mais 10 minutos.Milleni Geléia de cenoura Ingredientes 2 cenouras (300 gramas) descascadas e raladas 1 maçã descascada e ralada ½ suco de um limão 74 . Por último. Filtra ou coa. as pimentas.Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia. Leve ao fogo. Geléia de Pimentão 3 pimentões vermelhos grandes 2 pimentas dedo de moça 1 xícara de chá de água 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor e incolor 3 colheres de sopa de água quente (para a gelatina) 1xícara de chá de adoçante granular Lave os pimentões. junte a gelatina dissolvida e deixe apurar. acrescente o adoçante e misture bem. Por último junte o adoçante. 25/09/2005 – Milleni Geléia de manjerona Ingredientes: 6 raminhos de manjerona 5 limões 950 ml de água 300g de açúcar mascavado Preparação: Corta os limões e cobrir com a água fria. Ferve e mexe continuamente até obter o ponto de geléia. Numa panela coloca o caldo quente de limão. tire as sementes. a manjerona e o açúcar. corte em pedaços e bata no liquidificador com água.

Abaixe.400 gramas de açúcar Modo de preparo Coloque o suco de limão em uma panela esmaltada. abaixe o fogo e guarde em um pote de vidro esterilizado. o fogo e vá retirando a espuma que vai se formando na superfície.Milleni 75 . então. Acrescente a cenoura. a maçã e o açúcar. e misture. 28/09/2005 . Leve ao fogo alto até que comece a cozinhar. Deixe cozinhando desta forma e mexa apenas de vez em quando. Quando estiver com uma consistência mais sólida.

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