SEMANA DOS CHÁS E LANCHES FÓRUM CYBERCOOK

www.cybercook.com.br Apostila formatada por Lia Kodama e-mail: liak@osite.com.br
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Semana dos Chás e Lanches 22/09/2005 a 28/09/2005

BEBIDAS................................................................................................................ 5 Pedras de Açúcar ............................................................................................... 5 Chá cigano.......................................................................................................... 5 Chá cheiroso de maçã e maracujá ..................................................................... 5 Cesta de chá....................................................................................................... 6 Chá gelado de maçã........................................................................................... 7 Chá de verão ...................................................................................................... 8 Chá Aromático .................................................................................................... 8 Chá de erva cidreira & hortelã ............................................................................ 9 Chás e seus benefícios ...................................................................................... 9 RECEITAS DOCES.............................................................................................. 12 Queques de limão............................................................................................. 12 Bolo marmorizado de nozes ............................................................................. 12 Bolo cremoso de leite condensado e ricota ...................................................... 13 Queques de cenoura ........................................................................................ 13 Bolinhos de limão ............................................................................................. 14 Tarte de maça reineta....................................................................................... 14 Sconnes............................................................................................................ 15 Sopaipilla - Tipo pãozinho frito.......................................................................... 15 Tareco............................................................................................................... 16 Queijadinhas de Santarém ............................................................................... 16 Almofadinha de ricota ....................................................................................... 17 Bolo esfarelado................................................................................................. 18 Bolo de especiarias .......................................................................................... 18 Pudim Delicioso ................................................................................................ 19 Bolo Fatias Divinas ........................................................................................... 19 Docinhos de Morango....................................................................................... 20 Carolinas........................................................................................................... 20 Bolos do Nordeste ............................................................................................ 20 Bolo de tapioca ............................................................................................. 21 Bolo de macaxeira/mandioca ........................................................................ 21 Bolachinhas ...................................................................................................... 22 Torta fácil de maçã ........................................................................................... 22 Bolo melado...................................................................................................... 22 Caçarola italiana ............................................................................................... 23 Cookies da minha avó ...................................................................................... 23 Torradinhas de Banana .................................................................................... 24 Broa de fubá ..................................................................................................... 24 Tirinhas de laranja cristalizadas........................................................................ 25 Torta de limão................................................................................................... 25 Meu Bolo Inglês ................................................................................................ 26 Bolinhos de canela ........................................................................................... 27 Bolinhos de Laranja .......................................................................................... 27 Bolinho de chuva com banana.......................................................................... 27 Cuscuz.............................................................................................................. 28

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Broa com amendoim......................................................................................... 29 Pound cake de limão com semente de papoula ............................................... 29 Fubá Suado ...................................................................................................... 30 Crustule Foleado .............................................................................................. 31 Biscoitinhos de amendoim ................................................................................ 31 Pudim de Milho ................................................................................................. 32 Torta de banana de Jericoaquara..................................................................... 33 Bolo de maçã e canela ..................................................................................... 33 RECEITAS SALGADAS ....................................................................................... 34 Biscoito quatro pedaços.................................................................................... 34 Sanduíche Croque Richter................................................................................ 34 Breadsticks ....................................................................................................... 36 Francesinha ...................................................................................................... 37 Cachorro especial............................................................................................. 38 Pãozinho recheado........................................................................................... 38 Sanduba Gaudério............................................................................................ 39 Sanduíche Colorido .......................................................................................... 39 Enformado de Pão com Salame ....................................................................... 41 Sanduíche Francês (Croque Monsieur)............................................................ 41 Torta Fermentada de liquidificador ................................................................... 43 Pão de Cebola da Ermeluci .............................................................................. 43 Cardápio de Baguetes de Metro ....................................................................... 44 Pão de Queijo de Padaria da Odila .................................................................. 45 Sanduíche de forno .......................................................................................... 45 Sugestões para sanduíches ............................................................................. 46 Lanchão de tomate ........................................................................................... 46 Lanche Caipira.................................................................................................. 47 Club rosbife....................................................................................................... 47 Country club...................................................................................................... 47 Country club II................................................................................................... 48 Sanduíche com pasta de pimentão e ricota...................................................... 48 Sanduíche de amendoim .................................................................................. 48 Sanduíche de Anchovas ................................................................................... 49 Sanduíche de atum........................................................................................... 49 Sanduíche de manjericão ................................................................................. 49 Sanduíche de pimentões .................................................................................. 50 Sanduíche de Ricota ........................................................................................ 50 Sanduíche de sardinha ..................................................................................... 50 Sanduíche Natural de Atum.............................................................................. 51 Sugestões para sanduíches quentes................................................................ 51 Suflê de mussarela ........................................................................................... 52 Esfiha................................................................................................................ 53 Bisnaguinha de Leite ........................................................................................ 53 Torradas Tentação ........................................................................................... 54 Tirinhas crocantes de queijo ............................................................................. 54 Pastel pronto recheado..................................................................................... 55 Sanduíche Natural ............................................................................................ 55 Sanduíche de Mortadela Sofisticado ................................................................ 55 Sanduíche de Croissant ao forno ..................................................................... 56 Pãezinho Recheados com Atum....................................................................... 56

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.................................... 73 Geléia de Pimenta ............... 62 Patês salgados com requeijão.................................................................................................................................................................................................................................... 62 Pasta de frango............. 59 PASTAS E PATÊS ....................... 70 Pasta de Grão-de-Bico ...................... 74 Geléia de cenoura .............................................................................................. 62 Pasta de Azeitona .................. 66 Recheio Americano para Sanduíches .............................................................................................. 58 Torta Fria (Sanduíche Colorido) ................................................................................................................................................................................. 72 Geléia de morango ...................................................................................................................................................... 63 Patê La Maison...... 72 Geléia Ardida ................... 61 Pastas Cremosas ................................................................ 74 Geléia de manjerona ...... 57 Sanduichão de atum........................................................................................................................................ 63 Patê de frango..................................................... 62 Pasta de salame ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 72 Geléia de Manga ................................................................................................................................... 68 Ricota ou Couttage com gorgonzola................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 74 4 ..........................................................Quiche crocante de legumes ................. 68 Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras .......... 67 Requeijão com azeitonas pretas.............................................................................................................................. 70 Patê de vitaminas ................................. 68 Pasta de Ricota com iogurte......................................................................................... 68 Patê queijo meia cura ............................ 66 Recheio de cenoura............................................................................. 66 Maionese Livre de Colesterol ....................................................................................... 63 Patê de tomate seco .............................................. 63 Patê de azeitona verde ........................................ 67 Ricota ou Couttage com aipo e nozes ................... 61 Pastas de Ricota......................................... 68 Pasta de berinjela ........................................................ 69 Patê verde picante..................................................... 73 Geléia de Pimentão .................................................................................... 64 Base de ricota....... 61 Patê de tomates........................................................................................................................................................................................................................................................... 63 Patê de fígado da Silvia .................................................................................................................................................... 65 Patê de azeitona chilena............ 62 Base de Ricota para as pastas ....................................................................... 72 Geléia de Abacaxi... 69 Patê de berinjelas ................................................ 64 Ricota Cremosa da Olga.............................................................................................................................. 71 GELÉIAS .............................................................................. 58 Sanduíche do conde...................................................................................................................................

Maria Cristina L. Kuntze Esse chá é uma receita de Dona Lucinha. Pode-se servir também com as frutas picadinhas ou colocar as frutas separadas para quem quiser se servir.Márcia Teresinha T. coloque a água e o açúcar e deixe ferver até as frutas ficarem macias. Márcia 22/09/2005 .Misture no açúcar muito bem com as mãos para que a umidade se espalhe.BEBIDAS Pedras de Açúcar 250 g de Grançúcar 1 colher de sopa de água 1 gota de anilina líquida comestível Coloque o açúcar num recipiente. coe e sirva.Leve ao micro por 1 minuto na potência alta. coloque tudo numa panela. Uma dica para presentear é fazer as pedras sem cor e utilizar glacê real colorido para escrever as iniciais com bico de confeitar.Espere esfriar.Junte a anilina e a água. 22/09/2005 . S. Vicente Chá cigano 1 fatia grossa de abacaxi com casca 2 maçãs com casca 1 laranja com casca 1 laranja descascada 4 cravos 2 paus de canela 1 maço de hortelã 1 maço de erva cidreira 1 litro de água 1 cálice de licor de cássis ou chocolate 1 xícara de açúcar Corte as frutas em pedaços pequenos.Comprima bem o açúcar nos espaços da fôrma. culinarista mineira muito conhecida e das mais competentes. Chá cheiroso de maçã e maracujá 5 . Desenforme e guarde em pote fechado. Use formas de bombons para modelar. Coloque o licor.

Não há quem resista a um presente assim. feito por você! · 1 cópia da receita de chá ingredientes para o chá de laranja aromatizado com ervas: · 100g de chá tipo Orange Pekoe · 1 colher de sopa de casca de laranja ralada · 1 colher de chá de gengibre fresco ralado · 1 colher de sopa de pauzinhos de canela picados · ½ colher de chá de cravo da índia amassado modo de fazer: 6 . Pode ser de grande capacidade tranqüilizadora e é melhor usar antes de dormir. capriche nos detalhes e invista nas embalagens dando seu toque pessoal Cesta de chá composição da cesta: · 1 cesta rústica · 1 toalhinha de algodão cru ou juta · 1 xícara de chá · 1 coador individual de inox para chá · 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar · 1 fita de cetim em tom bege.ana maria vitorino Os presentes feitos por você. Adoce de acordo com o gosto pessoal. Beijinhos a todos do fórum. Lave bem as frutas e reserve. gostoso e feito por você! Deixe fluir sua criatividade. Em uma chaleira coloque cerca de 1 litro de água e junte as frutas cortadas em pedaços. Excelente para alívio das tensões e do cansaço próprios dos dias atuais. trazem um ingrediente inconfundível: O carinho de suas mãos. escrita de próprio punho por Dona Lucinha em 1988 faz parte do livro dela. para o laço · 1 saquinho com torrões de açúcar · 1 feixe de pauzinhos de canela (para mexer o chá) · 1 lata para armazenar o chá de laranja aromatizado com ervas.Esta receita. Uma noite de bom sono favorece um dia seguinte bem melhor! OBS:. Por isso transcrevi na íntegra. 23/09/2005 . Deixe cozinhar bem em fogo brando sem destampar. na sua cozinha.Ingredientes: 1 maracujá 1 maça água o necessário açúcar. inclusive cascas e sementes. adoçante ou mel a gosto. bonito. Aproveite a semana do chá para você mesmo fazer e oferecer de presente às pessoas mais queridas.

Chá gelado de maçã Uma maneira muito usada pelos americanos de servir chá é o Iced Tea Ingredientes: 4 saquinhos de chá preto 4 xícaras de água fervente 1 colher de sopa de mel (opcional) 2 xícaras de suco de maçã gelado 4 rodelas de limão canela em pó Modo de fazer: Coloque os saquinhos de chá num bule. são considerados finíssimos. Serve 4 porções.Maria de Fatima Lopes Chá Os chás são classificados em quatro categorias: os verdes. cubra com água fervente e deixe em infusão por 5 minutos. acrescentar o suco de maçã e levar para gelar ou colocar cubos de gelo. Coloque na latinha.Numa forma coloque a casca de laranja. os pretos. Os pretos são feitos com folhas fermentadas. 23/09/2005 . Verifique se estão secos. os oolongs e os aromatizados. Dicas para o preparo do chá: use sempre bule de louça ou metal a água deve ser fresca. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 15 minutos. Muitos outros sabores conseguidos através de misturas de diferentes procedências. são mundialmente famosos como o Engish Breakfast que é uma combinação de vários chás fortes indianos. e o Shincha japonês. Retirar os saquinhos. o gengibre e os cravos. Os chás verdes são uma especialidade da China e do Japão e são obtidos com folhas não fermentadas como o Chao Chen chinês. os indianos como o Darjeeling e o Assan. Os chás aromatizados são também muito apreciados como o famoso Earl Gray (aromatizado com óleo de tangerina) e o de Jasmim. Os chás do Ceilão como o Orange Pekoe e o Nuwara Eliya. e os chineses como o Keeman e o Yunman têm sabor suave e são bem encorpados. 7 . deixe esfriar e misture com as 100g de chá. dê preferência a água mineral natural sem gás o bule deve ser escaldado antes de receber água fervendo use uma colher (das de café) de chá para cada xícara de água coloque a água fervendo sobre o chá e deixe em infusão por 5 minutos. sem calcário e com o mínimo possível de cheiro de cloro. Os chás Oolong. Servir em copos altos com uma rodela de limão e uma pitadinha de canela em cada copo. O mais conhecido é o Fancy Grade Oolong. chineses de Taiwan.

encha com gelo e complete com o chá. Reserve. 8 . apague o fogo e deixe esfriar completamente. 23/09/2005 .1 saquinho de chá de camomila .1 pedaço de canela MODO DE PREPARAR: 1 .1 pedaço de casca de laranja .1/2 xícara (chá) de suco de maçã .Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Coloque algumas fatias de limão em cada copo.1 lasca de gengibre . coe o xarope reservado e acrescente à jarra.Milleni Chá Aromático INGREDIENTES: . Assim que o açúcar dissolver.2 xícaras (chá) de água .1 saquinho de chá mate .Maria de Fatima Lopes Chá de verão Ingredientes: Para preparar o xarope de especiarias: 2 cravos-da-índia casca de laranja (de 1 laranja) 1 canela em pau (5 cm) 1/3 xícara açúcar 3/4 xícara água Outros ingredientes: 1 limão em fatias gelo a gosto 1 receita xarope de especiarias 3 xícaras água 2 saquinhos chá preto Modo de Preparo: Coloque para ferver os ingredientes para o xarope de especiarias. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Ferva a água restante e despeje sobre o chá em uma jarra.2 cravos-da-índia .23/09/2005 .

Modo de preparo: Coloque a água e as folhas numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Chá verde com hortelã Le touareg Benefícios para a saúde: antioxidante. Ponha uma colher de chá por chávena no fundo da chaleira. desligue e coe o chá. Guarde na geladeira até servir. Deixe esfriar e adoce a gosto. Acrescente água quase a ferver Deixe em infusão 1 a 2 minutos Servir. quando ferver.debora valadares fernandes Chás e seus benefícios Para completar a semana dos chás.2 .Coe e utilize.Milleni Chá de erva cidreira & hortelã Ingredientes: 1 litro de água mineral 2 xícaras de erva-cidreira lavada e picada ou 4 saquinhos de chá 2 xicaras de hortelã lavada e picada ou 4 saquinhos de chá Açúcar a gosto. 23/09/2005 . 27/09/2005 . Preparação: Escalde o recipiente onde vai fazer a infusão. eis alguns e seus benefícios. Chá verde Gunpowder Beneficio para a beleza: retarda o envelhecimento. redutor de colesterol e balsâmico Preparação: Escaldar a recipiente onde vai fazer o chá 9 . favorece o aspecto da pele e a perda de peso. é antioxidante e poderoso diurético. Toma-se simples. Depois pode usar as folhas para aplicar como cataplasma para os olhos cansados.

antisepticas e antidiarreicas. Ajuda no tratamento de nauseas. É indicado para se tomar a qualquer hora do dia. Preparação: idêntica aos anteriores Tempo de infusão 3a 4 minutos Toma-se simples mas combina com adoçantes naturais. mas especialmente após a refeição. Atribuem-se-lhe propriedades afrodisiacas. emagrece. ajuda a lutar contra o envelhecimento e contra inflamações cutâneas.C e E. Pode ser tomado com mel ou açúcar de cana. Preparação identica aos anteriores.C e E) conseqüentemente reforça o sistema imunitário. reumatismo. anti-reumáticas. tempo de infusão 3 a 4 minutos. é optimo digestivo. como digestivo. gripe. reduz o colesterol. Serve-se antes e também após a refeição. hipertensão. anti-hemorragicas. Preparação: idêntica as anteriores Tempo de infusão: 3 a 4 minutos Chá harmonia dos sentidos Benefícios: BEM ESTAR PREPARAÇÃO : igual as anteriores tempo de infusão a 4 minutos Chá de Java Op Tallon Benefícios para a beleza: pele fresca e hidratada. depura o organismo. Toma-se sempre simples. activa o metabolismo do fígado. 10 . vomitos. diabetes e obesidade. Chá verde canela Benefícios para a saúde:rico em vitaminas A.Colocar uma colher de chá por chávena no fundo do bule Acrescentar água quase a ferver Infusão de 2 a 3 minutos Servir. Chá Pu Erh Silhueta Beneficios para a saude: é conhecido como devorador de gorduras. Chá verde pele de pêssego Benefícios para a beleza: destaca-se por ser rico em 3 vitaminas antioxidantes(A.

Preparação: igual aos outros.Preparação idêntica as anteriores Tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar-se simples. ou limão. antioxidante pelo que ajuda a conservar a pele em bom estado. preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode ser tomado simples. optimo para tomar ao pequeno almoço e fim de tarde. com leite ou limão.conceião coelho 11 . açúcar e muito gelo. protegendo das agressões externas. Chá sumatra flor da juventude Beneficios: Ajuda a melhorar a circulação sanguínea. tempo de infusão 3 a 4 minutos Toma-se simples. no verão é delicioso com limão e gelo. com leite ou limão No verão recomenda-se que tome com limão e bem gelado. é delicioso com limão. com leite. Estas dicas e benefícios foram retirados da coleçção `O reino dos chás` e espero ter contribuído para engrandecer a semana. preparação: idêntica as anteriores tempo de infusão 2 a 3 minutos Pode-se tomar simples. com leite ou limão Chá preto zen Benefícios: contem polifenóis e vitaminas que contribuem para manter o equilíbrio do nosso corpo. Conceição 28/09/2005 . Chá English Breakfast Benefícios:Seu alto conteúdo de polifenóis melhora o rendimento do nosso corpo. Chá vietname beleza natural Benefícios: Ajuda a prevenir o envelhecimento preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar com leite ou limão.

conceição coelho Bolo marmorizado de nozes 18 biscoitos champanhe ou inglês 100g de nozes picadas 4 ovos 1 caixinha de leite condensado (395g) 1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos cacau em pó para polvilhar Modo de preparo Pré-aqueça o forno á temperatura média (180°c).Bata o chocolate picado com o restante do leite condensado por 1 minuto e espalhe sobre a massa. os ovos.adicione as nozes e bata por 1 minuto. raspa de limão. coloque uma uva passa em cada e salpique com o açúcar Leve ao forno durante 15 minutos 22/09/2005 .b açúcar para polvilhar 1.realmente é um manjar dos deuses. Encha as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.70 dl azeite 1 colher fermento pó raspa de 1 limão 1dl de leite 250g farinha 2 ovos 250g açúcar Coloque na batedeira elétrica.Sirva com sorvete por cima ou chantilly (8 fatias).Leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando o palito no bolo saia limpo. bata durante 25 minutos.corte o bolo em pedaços e polvilhe o cacau. leite. o azeite.Pique os biscoitos e coloque no liquidificador.Junte os ovos e a metade do leite condensado e bata por mais 2 minutos. 22/09/2005 . até meio.pena que estou fora de forma e estou evitando doces. Retire de bater e envolva a farinha peneirada com o fermento. o açúcar.coma manteiga unte uma assadeira de aro removível de 20cm de diâmetro e disponha a massa.Retire do forno e desenforme .maria de lourdes 12 .RECEITAS DOCES Queques de limão deliciosos para o lanche passas de uva q.

por cerca de 35 minutos. Num recipiente junte o purê de cenouras. Unte as formas de queques com margarina e polvilhe com farinha. Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater. Dica: Se não tiver açúcar de confeiteiro. as passas e o fermento (peneirado). o fermento. bata bem. Leve para assar em forno médio. junte a ricota. bata as gemas até que fiquem bem fofas e claras. polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em quadradinhos.Lia Kodama Queques de cenoura Ótimos para acompanhar um chazinho. acrescente a fécula. e misture delicadamente. alternando com as claras em castelo. Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhado com farinha de trigo. Mexa. adicione as claras em neve. Receita aqui do site. 1/2Kg de açúcar 4 ovos 4 colheres sopa farinha trigo Raspa de 2 laranjas 1 colher fermento pó 1/2 kg de cenouras açúcar para polvilhar Coza as cenouras e deixe-as escorrer bem.Esse bolo é muuuuito gostoso. bata o açúcar normal (refinado) no liquidificador (que dá o mesmo efeito fino). Desligue a batedeira. pré-aquecido. Desenforme ainda quente. se tiverem liquido esprema-as bem num pano apertando para que larguem todo o liquido. passe as cenouras pelo passador. Por último. as gemas e a raspa de casca laranja. Adicione ao preparado a farinha. Bolo cremoso de leite condensado e ricota Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos (claras em neve) 1 xícara (chá) de ricota amassada 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 1 xícara (chá) de uvas passas 1 colher (sopa) de fermento em pó manteiga para untar açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo Na batedeira. 23/09/2005 . Ainda batendo. o açúcar. 13 .

Forra-se a forma de tarte com esta massa ajeitando com os dedos. Adicione aos poucos a farinha. Por cima deite o seguinte creme: Derrete-se a restante margarina e junta-se os 300g de açúcar. Depois do creme estar por cima das maças. Unte um tabuleiro e deite pedacinhos de massa separados para não unirem. Bolinhos de limão 500g açúcar 500g farinha 7 ovos 1colher café canela 2 limões Misture o açúcar com o sumo dos limões. por volta de 40m Desenforme e polvilhe com açúcar.conceição coelho 14 . leva-se ao forno a 180º mais ou menos 40 minutos. vai ao forno . Enche-se a forma com a maçã as rodelas fazendo flor. Sobre uma pedra da mesa deite a mistura obtida e por cima corte 200g margarina aos pedacinhos. Junta-se os 5 ovos inteiros um a um mexendo bem.Deite o preparado em forminhas e leve-as a cozer em forno pré-aquecido a 150º. incorpore bem. retira-se do lume que deve ser muito lento. por fim junte 1 ovo inteiro e amasse bem. Tarte de maçã reineta 1 colher chá fermento 6 ovos 320g açúcar 250g margarina 5 maças reinetas 250g farinha Misture muito bem a farinha com 2 colheres sopa açúcar e a colher de fermento. Desenforma-se depois de fria. 23/09/2005 . os ovos inteiros e a canela.

Amasse a abóbora. Faça pequenas bolinhas (equivalente a bola de ping-pong). 1 colher de (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal. já fiz diversas vezes. misture a manteiga.Tipo pãozinho frito Receita Chilena Pessoal. No Chile eles costumam fazê-la para os dias de chuva. Farinha de trigo o quanto baste para a massa (cerca de 1 quilo). retire da água e deixe esfriar um pouco em um escorredor para retirar o restante da água. Preparo Descasque e corte a abóbora em pedaços e ponha para cozinhar com pouca água. Para acompanhá-las nos costumamos fazer uma calda de caramelo. Ingredientes : 1 pedaço de abóbora (tipo aquela moranga de casca grossa verde-escuta) de 300 gramas. amasse-as na palma das mãos e com o auxílio de um garfo faça uns furinhos para facilitar a fritura. 15 .dalila gomes Sopaipilla . Assim que estiver cozida. maças ou limão.Sconnes 250 gr de farinha 2 colheres de sopa de açúcar 100 ml de leite 1 ovo 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó Mistura-se tudo e não se amassa muito. Frite-as em óleo quente e escorra em papel toalha. 100 gramas de manteiga ou margarina. perfumada com cascas de laranjas. boa tarde a receita abaixo eu recebi de minha sogra que era Chilena. acompanhando é claro um chá 23/09/2005 . Após todas as bolinhas prontas. o fermento e vá adicionando farinha e amassando até a massa desprender das mãos. estende-se esta massa com cerca se 2 cm de altura e cortam-se rodelas com um copo (quem tiver pode usar um cortador de risoles ou algo no gênero) pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno em assadeira untada e enfarinhada por cerca de 10 minutos a 250 graus (esta temperatura é muito importante) Serve-se com doce e manteiga. um pouco rala.

MODO DE FAZER: 16 . Abraços 23/09/2005 . Dizem que ele é orindo de Pernambuco. ainda morno. onde o chá.frineia antunes da silva Numa tarde fria. gire o biscoito que ele solta.Carinhos.farinha para polvilhar e açúcar confeiteiro para polvilhar a gosto. não sei. Modele os biscoitos ( eu uso a maquinhinha de biscoito Marcato e fica igual ao do supermercado) ou use as mão fazendo bolinha e achatando um pouco. Tareco 500 g de farinha de trigo 375 g de fubá mimoso 250 g de margarina 25 g de fermento quimico 190 ml de leite 375 g de açucar 4 ovos erva doce a gosto coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem com as mãos. desta forma o biscoito desenforma facil. 23/09/2005 . não retire o excesso com papel toalha. o chocolate ou o café se fazem presente. dica: unte a forma com as mãos. ou assar sobre papel alumínio. 1) 150 g de amêndoas ou castanhas escaldadas. 2) 300g de açúcar 3) 1/2 xícara de chá de água 4) 12 ovos inteiros 5) 2 claras 6) manteiga para untar. este biscoitinho de fubá não pode faltar. até ficar uma massa bem macia. Fri. se tiver pouco untada a assadeira ele pode quebrar. Asse em forma untada com óleo até a parte de baixo dourar.clemente a garcia Queijadinhas de Santarém INGREDIENTES para 20 porções. a unica coisa que sei que é muito gostoso. não deixe ficar dourado por cima.

5) Leve de novo ao fogo.Abra a massa e corte em quadrados de mais ou menos 7cm.deliciosas. Asse em forno quente.. Coloque o recheio no centro.Darci.enquanto aguardávamos nossos filhos saírem do colégio.formando uma cortina ao escorrer). ao passar a colher.uns 10 anos.descasque e rale as amêndoas 2) Leve o açúcar ao fogo com a água e deixe ferver até obter o ponto de pasta ( a calda deverá aderir à escumadeira.também não faz tanto tempo assim.. 7) Desenforme-as e sirva-as polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro.minhas amigas e eu trocávamos receitas..dcolombo É uma delicinha está almofadinha.mexendo sempre até ferver. Passe clara por cima e polvilhe c/ queijo ralado.dobre as pontas apertando levemente. 24/09/2005 .. Recheio 1 xícara de ricota amassada cheiro verde picado 2 gemas sal e pimenta a gosto 150grs de presunto picadinho Amasse tudo muito bem com um garfo. 4) Espere esfriar um pouco e junte os ovos bem batidos ( gemas e claras) e passados por uma peneira.Decore com as amêndoas.era um tempo bom.. 17 ..... 6) Coloque em forminhas untadas e polvilhadas e asse em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos. apareça o fundo da panela. Almofadinha de ricota 200 g de ricota 200 g de farinha de trigo 150 g de margarina 1 pacote(50) g de queijo ralado 2 claras sem bater 1 colher (chá) rasa de sal Amasse tudo e deixe descansar 1/2 hora.... 3) Junte as amêndoas raladas e deixe em fogo baixo até que.Bom apetite.formando uma trouxinha...1) Escalde. Amigos Até na porta do colégio.

Depois de assado. Glacê 200grs de margarina ou manteiga sem sal 2 xícaras de açúcar 3 colheres(sopa) de nescau ou chocolate do padre 1 lata de creme de leite sem soro Bata bem e por último colocar essência de amêndoa. 24/09/2005 . esfarelar bem.24/09/2005 . Depois de assado e frio.leite e açúcar. Junte as castanhas e misture bem..chá de castanha do Pará picada Misture a farinha...Acrescente os ovos e bata mais dois minutos. o açúcar..junte a margarina..Servir gelado.Misture até que a farinha esteja umedecida.. No prirex fazer camadas de bolo e creme. Bolo de especiarias 2 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de açúcar 1 colher de chá de fermento royal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de cravo em pó 1/2colher de chá de canela em pó 2/3 de xícara chá de margarina 3/4 de xicara chá de açucar mascavo 1 colher de sopa de leite azedado (coloque 1 colher de sp de limão) 3 ovos 1/2 xícara.Sonia Novaes Ah!esse bolo é divino.sendo a última de creme. Leve para assar em forno médio...é ótimo. Coloque numa vasilha grande. Molhar com licor de cacau.Sonia Novaes Bolo esfarelado Fazer um bolo de chocolate. Colocar num pirex. Coloque em forma de buraco no meio... bata na batedeira por 2 minutos.espere esfriar um pouco retire da forma e passe um Glacê por cima: Glacê 18 . o açúcar mascavo e o leite azedado.o bicarbonato e as especiarias.untada e polvilhada com farinha de trigo.o fermento.

MARIA Helena Cassiani Biagi Bolo Fatias Divinas 2 xícaras(chá) de açúcar 4 ovos 200 gramas de margarina 1 vidro de leite de coco 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 1/2 xícara de fécula de batata 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo Modo de fazer: Na batedeira bata:margarina. açúcar e gemas.Leve assar em forma média por aproximadamente 35 minutos em forno 180 graus. Espero que gostem!!! 24/09/2005 . Retire e cubra com a cobertura: 19 .. Junte a casca ralada e o suco até ficar cremoso.Bata bem.. Retire e junte o fermento em pó e as claras em neve.chá de açúcar de confeiteiro ou glaçucar 2 colheres de chá de casca de laranja ralada 1 c sp de suco de laranja Bata a margarina.Coloque em forma caramelada e asse em banhomaria. Ainda batendo vá juntando alternadamente:leite de coco.Sonia Novaes Pudim Delicioso (Use como medida copos de requeijão) 2 copos de leite 2 copos de açúcar 6 colheres(sopa) de farinha 6 colheres(sopa) de coco ou queijo ralado 3 ovos Bata tudo no liquidificador.. Beijos com gosto de glacê de laranja.Aos poucos.1/4 de xícara. Sonia Novaes 24/09/2005 .no forno por aproximadamente 1 hora e meia.junte o açúcar misturando bem.chá de margarina 2 xícaras.. Empregar.farinha e fécula.. Divirtam-se com minhas receitas e meus contos.

Daniel Augusto Docinhos de Morango 1 lata de leite condensado 1 colher(sopa) de margarina 4 colheres(sopa) de Quick sabor morango Misture tudo e leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela. um a um.Enrole bolinhas e passe por açúcar cristal.Acrescente aproximadamente 4 ovos. Façam e se deliciem. Retire do fogo e aguarde uns minutos .Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar.Abraços!!! 24/09/2005 . Bom proveito! 24/09/2005 .Modele as carolinas .Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar.Marcos Paulo Bolos do Nordeste Renata e Carla. 24/09/2005 . Ficam uma gostosura. sal e margarina.1 xícara de glaçúcar 3 colheres (sopa) de leite -gotinhas de limão Misture tudo até virar uma pastinha e empregue.. Banhe a parte de cima em chocolate derretido..Coloque no saco confeitar com bico Pitanga Gigante.Espere ferver.. 20 .. dourar e secar.Celina Dias Carolinas 250 ml de água 100 gramas de margarina 1 pitada de sal 200 gramas de farinha Leve ao fogo:água. e asse com a porta entreaberta até crescer.Beijinhos.Leve-as assar em forno pré-aquecido 200 graus. até ficar um ponto cremoso.

molhe com: 1 vidro pequeno de leite de coco 1/2 lata de leite condensado É uma delícia! Bolo de macaxeira/mandioca 2 xícaras de açúcar 1kg de macaxeira/mandioca crua. Leve ao forno pré-aquecido até que fique douradinho. Quando vc enfiar o palito. ralada 3 ovos 1 coco ralado 1 pacote de queijo ralado (50 g) 1 copo (requeijão) deleite 1 colher de manteiga Preparo Misture tudo muito bem. Coloque numa assadeira untada e polvilhada.. da marca Yoki. De vez em quando dar uma mexida na massa. acho que vai dar pr'á vc fazer o bolo de tapioca. pois eu não uso a goma.. Hikari. depois passe água e escorra bem.. Carla.) 1 coco ralado 2 xícaras de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara de leite frio Preparo: Misture tudo e deixe descansar uns 15 minutos.. É um saquinho de 500gr que é encontrado no supermercado.. a massa ainda fica molhadinha.. Quando desenformar.. nem o polvilho doce. Ferva 1 litro de leite e junte devagar à massa. esperando que dê liga. em grânulos. Aproveitem meninas. Coloque a massa e espere esfriar. Beijos... 24/09/2005 . Bolo de tapioca 500gr de Tapioca (essa tapioca não é a chamada ` goma` conhecida aqui no Nordeste. Unte uma forma de furo no meio com óleo.Flávia Cardoso 21 .Seguem abaixo as receitas que vcs me pediram. Leve à geladeira de um dia para o outro.

Esqueci: esse bolo é feito em tabuleiro médio. ainda quente. Depois de assado.Bolachinhas Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de creme de leite 2 ovos inteiros 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. Deixe ferver um pouco e coloque por cima das maçãs. de farinha detrigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 copo de leite 200grs de coco ralado Bater isso tudo na batedeira como um bolo normal. Quando estiver pronta.Leve ao forno em uma forma até dourar. Furar o bolo c/ um garfo e jogar por cima esse creme. Faço sempre p/ o lanche e é muito gostosa Bolo melado 250 grs de manteiga 5 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xic. 22 . 25/09/2005 .Milleni Torta fácil de maçã 3 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento pó Bater isso tudo como um bolo. arrumar fatias bem finas de maçã (cortadas com a casca). por cima do bolo e regar c´uma calda feita com: 1 xícara de açúcar 1 xícara de água Quando caramelar. cobrir com: 1 vidro de leite de coco e 1 xicara de açúcar(levar ao fogo p/ engrossar). reservando um pouco do coco.Cobrir c/ o coco reservado. Colocar em uma forma de aro removível e assar. Abra a massa com um rolo e corte com forminhas diversas.coloque 1/2 copo de água misturado c/ 1 colher de sopa de maizena e gotas de baunilha.

Receita testada e aprovada. Beijos 26/09/2005 - Eliane de Moraes

Caçarola italiana
A maioria das receitas da Evelin Duarte é fácil e rápida. Só que esta é demais. Uma sobremesa no melhor estilo vapt-vupt. Experimente. Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 5 ovos - 100g de coco ralado - 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado - 2 xícaras (chá) de leite Caramelo: - 8 colheres (sopa) de açúcar - 8 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura em uma fôrma refratária de anel caramelada. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Caramelo: coloque a água e o açúcar no refratário e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Espalhe o caramelo, espere esfriar e empregue. Dica: reserve um pouco de coco ralado para decorar. 26/09/2005 - luciani rebequi

Cookies da minha avó
(mas ñ é da minha) Oi pessoal, peguei esse cookies no orkut e já fiz duas vezes, a textura é mais crocante (um pouco mais durinha) do que a q foi dada pela Valeria Martim( meus filhos particularmente gostaram mais da receita da Valéria), mas tb é boa p/ quem gosta de algo + crocante. Ingredientes : 2 1/2 xicara farinha trigo 23

01 colher (chá) bicabornato sódio 01 colher (chá) sal 1 xícara manteiga derretida (200g) 1/2 xícara açúcar branco 1/2 xícara açúcar mascavo 01 colher (chá) essência de baunilha 02 ovos 02 xícaras chocolate amargo picado 01 xícara nozes Modo de Preparo : Numa vasilha misture farinha trigo peneirada, o bicabornato e o sal. Misture bem Na outra tigela misture a margarina, os açúcares e a essência baunilha. Misture bem. Acrescente os ovos e misture novamente. Não use batedeira. Junte a farinha aos ingredientes líquidos aos poucos sempre misturando. Por ultimo misture as nozes e o chocolate. Deixe na geladeira por 1 hora. Coloque a massa numa forma sem untar com ajuda de uma colher de chá (não precisa dar forma). Asse por 10 a 15 minutos (depende forno, o meu ficou + 15 minutos) em forno aquecido médio alto. Está pronto quando ficar dourado por cima (moreninho). Espere uns minutinhos e tire da forma. Quando sai forno esta meio mole, depois conforme vai esfriando, vai endurecendo Coloque em lata. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 – r

Torradinhas de Banana
Untar fatias de pão com manteiga e levar rápido ao forno.Retirar e colocar em cima fatias de banana prata,um pedaço de queijo a gosto (mussarela, minas) e polvilhar açúcar e canela. Voltar ao forno até tostar . 26/09/2005 - Madalena Saifi

Broa de fubá
Essa receita eu trouxe de Minas Gerais.Muito boa e diferente ao servir. Bater no liquidificador: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de fubá 2 xícaras. de leite 2 colheres cheias de margarina 24

3 ovos inteiros. Depois de batido, por em uma tigela e acrescentar: 1 xícarasde farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de queijo ralado Misture tudo e leve ao forno em assadeira de buraco,untada. Na hora de servir(é aí que a coisa fica boa) põe uma fatia de broa deitada num pratinho e por cima uma farta fatia de queijo minas frescal. Levar ao microondas ou ao forno só para derreter(eu levo ao microondas). Quando falta o frescal, vai o mussarela mesmo, mas o minas fica mellhor .Com cafezinho é de comer ajoelhada. Madalena 26/09/2005 - Madalena Saifi

Um miminho para quem como eu adora café....

Tirinhas de laranja cristalizadas
Tire todo o bagaço da laranja e corte a casca em tiras ( bem fininhas) Deixe de molho para tirar o amargo da casca (Ir trocando a água e espremendo as cascas para sair o amargo) Quando a água já ficar quase branca estará no ponto Coloque as tiras de casca de laranja bem espremidas em uma panela junto com o açúcar para fazer o doce, nas mesmas proporções (para cada xícara de laranja uma xícara de açúcar.)Deixe cozinhar, até secar a calda que formou. Quando açucarar mexa bem até soltar todas as tiras da panela. servir com café, fica muito boooom!!! 27/09/2005 - debora valadares fernandes

Torta de limão
Adoro esta torta para acompanhar chá ou mesmo café. É optima. 500g de açúcar 2 colheres sopa farinha 1 colher sopa de farinha maizena 1 colher chá fermento pó 8 ovos 2 limões margarina e açúcar para untar e polvilhar a forma

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Misturar na farinha a pitada de sal e o fermento em pó e peneirar. Decore com pedaços de limão e folhinhas de hortelã. Forrar a forma de bolo inglês com papel manteiga 3. O restante da farinha misturar ao creme do nº 5 8. Acrescentar as frutas e dar uma mexida rápida.Susan Nakashima 26 . 9. Levar ao forno temperatura 160º C. 6. 7.Misture o açucar com as farinhas e o fermento e envolva.. Adicione os ovos uma a um sem parar de mexer. Leve ao forno por 25 minutos a 200º. Dar uma leve batida na forma para tirar o ar. Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme branco. verta a massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com açúcar. Acrescentar os ovos um a um e continuar batendo. Depois de cozida desenforme sobre folha de papel vegetal polvilhado com açúcar. Pegar um pouco da farinha e misturar nas frutas. Molhar as frutas cristalizadas no rum e reservar. é o meu preferido. Com este tempo chuvoso e frio então.conceião coelho Eu gosto muito desta receita que peguei de um livro japones. Bata mais um pouco. 10. assar por 40 min a 1 h. 27/09/2005 . Meu Bolo Inglês forma de bolo inglês: 18cm x 8cm Ingredientes 200g de manteiga 225g de açúcar 5 ovos 300g de farinha de trigo 5g de fermento em pó p/ bolo Sal pitada Rum pouco 320g de frutas cristalizadas Modo de fazer 1. Colocar a massa na forma já preparada. Enrole e transfira para a torteira. Adicione a raspa da casca dos dois limões e o sumo de 1 deles. Sirva fria. 27/09/2005 . Bata até obter um preparado homogêneo. 2.. 5. 4.

e vão ao forno a cozer. você está lembrando de sua mãe. é bolinho de chuva. Fica muito fofinho. sua avó ou mesmo de uma tia na frente da frigideira 27 . até ficarem esbranquiçadas e cremosas. 27/09/2005 .Depois junta-se a manteiga derretida e po fim a farinha misturada com o fermento e a canela . Não se devem encher pois crescem. nunca mais fiz outra. Com certeza.Bolinhos para o chá Bolinhos de canela 4 ovos 230g açúcar 35g manteiga 175g farinha 1 colher chá fermento 1 limão 2 colheres sopa de água 1 colher chá canela em pó Batem-se muito bem as gemas com o açúcar. Bolinhos de Laranja 7 ovos 500g açúcar 250g farinha 1. que está no site. Ao sair do forno polvilham-se com açúcar.. É que os que eu fazia ficava igualzinho a uma orelha de pau.conceição coelho Desde que fiz essa receita. Deita-se o preparado em formas de queques untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Deita-se o preparado em formas de queques untadas e polvilhas.5 dl azeite 1 laranja 1 colher chá de fermento em pó Bate-se muito bem as gemas com o açúcar. a casca de limão ralada e a água. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e por fim as claras em castelo. aqueles cogumelos de tronco de árvore. alternando com as claras batidas em castelo. faço esta receita com banana ou sem. Adiciona-se o azeite e a casca da laranja ralada. muito redondinho: Bolinho de chuva com banana `Se existe algo com gosto de carinho.. Leve a forno moderado por 15 minutos.

Lá em casa não tinha cuscuzeiro e fazíamos num prato fundo. Cuscuz INGREDIENTES -200gr de KIMILHO -1 vidro de leite de coco( só uso ducoco) -1 colher de chá de sal MODO DE FAZER Ponha a farinha de milho numa tigela.quando a água começar a ferver abaixe a chama e deixe cozinhando 10mns.Algumas pessoas colocavam um pouco do coco ralado.jogando colheradas de massa no óleo e colhendo bolinhas sorridentes. preparando esta receita em sua casa.Claro que ficava MUITO BOOOOM.2 copos americanos de farinha de trigo .Ponha a mistura num cuscuzeiro. .. Deixe saudades você também. adicionar as bananas e misturar.açúcar e canela para polvilhar Misturar e bater (à mão ou na batedeira) os ovos.este cuscuz é simples.Que saudade! Tudo de BOM! Agora ficou bem mais prático e também fica saboroso. o açúcar.1/2 copo americano de água .1 colher de sopa rasa de fermento em pó . Polvilhar com canela e açúcar..1 copo americano de açúcar .Fica uma farofa bem úmida. Este cuscuz antigamente se fazia extraindo o leite do coco.Espero que gostem 28 .Núbia Aguiar de Souza Gente.` Abs 27/09/2005 . a farinha de trigo.Quando ficava pronto tirávamos o pano e no prato mesmo era posta a manteiga com ele ainda quente e molhava com leite de coco. Por último.6 bananas nanicas picadas . cobrimos com um pano úmido tipo fralda. Ao servir pode colocar leite quente em cima e manteiga a gosto.Se gostar doce acrescente açúcar a gosto junto com o leite. mas para tomar com um cafezinho quentinho é tudo de bom. Servir ainda quente. amarrávamos por trás do prato e emborcávamos o prato com a parte da massa para baixo numa panela com água fervendo e deixava uns 10 min até cozinhar. a água e o fermento em pó.2 ovos .Eu molho bastante. Fritar às colheradas em óleo quente.vá acrescentando o leite de coco aos pouco e envolvendo bem a cada vez que acrescenta o leite.

só misturar. coloque o fubá. Reserve. os ovos. Bata na batedeira por uns 30 segundos a farinha. 27/09/2005 . junte a mistura fria e os quatro ovos. Dcolombo. o fermento e bata bem.aida ribeiro Broa com amendoim Ingredientes 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 2 xícaras (chá) de fubá mimoso 1 xícara (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de água erva doce a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó 4 ovos inteiros Modo de Preparo Faça uma calda com o açúcar e a água. Numa tigela. misture rapidamente.Estou ficando sofisticada por conta das aulas de gastronomia da Débora.. e a baunilha.Valentina. o sal. Adicione a manteiga e bata mais 30 segundos. 27/09/2005 . Junte a calda. Na batedeira.Só sei fazer coisas simples. o fermento. Bell etc etc.Carla Corpataux. o açúcar. o amendoim e a erva doce. as raspas e a papoula.Milleni Pound cake de limão com semente de papoula 150g de farinha 150g de manteiga 150g de açúcar 55ml de leite 3 ovos grandes ou 150g de ovos 1 e 1/2 colher de chá de baunilha 3/4 de colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher sopa de raspa de limão 3 colheres sopa de semente de papoula Para a calda: 75g de açúcar 1/4 de xícara de suco de limão es´premido na hora. 29 . Numa vasilha misture o leite.. Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos.

Doce ou salgado é opção de primeira para o desjejum. Em panela grossa. Esfarinhar com garfo e reservar. Pela 1ª vez provei o fubá suado. aos 35 min. tampar por alguns minutos e retirar do fogo. as raízes da simplicidade e da nossa cultura é sempre chique! 30 . colocar a gordura e a manteiga para derreter: juntar o fubá. Lucinha 1/2 kg de fubá peneirado 2 colheres das de mesa de manteiga 1 colher das de sobremesa de gordura 1 pitada de sal Queijo Minas a gosto Água o necessário Despejar o fubá em uma tigela e borrifar água para umedecer. Acrescentar o sal dissolvido em água e aguardar que cozinhe bem. A calda é só misturar e despejar por cima. O tempo médio de cozimento é de meia hora. Alguém pode pensar que tal primitivismo é descabido mas. Se o bolo começar a ficar muito dourado em cima.Adicione metade da mistura de ovos. Então colocar o queijo em pedaços. POUND CAKE é sempre colocado em foram de bolo inglês. a comida é o mais importante ele entre o homem e a cultura` (Raul Lody) Apesar de paulista amo Minas e minha ùltima viagem me levou ao Serro. misturar levemente. Aumente a velocidade e acrescente o resto da mistura de ovos. rapadura raspada ou leite queimado e pode ser servido salgado:-juntando torresmo ou ovo frito. em Minas mais primitivo. Deve-se pingar água com freqüência. mexer e tampar para suar.Mimi Isso é Minas Gerais `Depois do idioma. mexendo sempre com garfo para torná-lo solto. para mim. e bata em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam umedecidos.D. Asse por 1 hora em forno pré-aquecido. a culinária mineira. como sempre. enquanto cozinha. É importante ressaltar que o fubá suado é receita aparentada com o cuscuz porém mais simples e. cubra-o com papel alumínio. Lá me esperavam grandes surpresas e. ela seca e forma uma casquinha. 28/09/2005 . Depois coloco a receita do salgado que é de manjericão. Fubá Suado Culinarista:. Pode ser servido doce:-acrescentando café.

Adicionar o amendoim com o açúcar. Depois passa na máquina de macarrão e corta ao gosto. Frita no óleo bem quente e depois pode passar no açúcar. 31 . sal. Amassa bem com a mão e deixa descansar 10 min. que ficaram um arraso de gostoso.ana maria vitorino Crustule Foleado 1/2 kg de farinha 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) rasa de fermento Colocar numa tigela a farinha. durante dois minutos.250 g de manteiga . os ovos e o açúcar e junta aos ingredientes acima.300 g de farinha .4 colheres (sopa) de açúcar . Acrescentar a farinha e bater somente para misturar. Testada e aprovada. ai vai a receita. óleo e o fermento. vale a pena fazer. Bate separado. Tanto deu certo que tenho um monte de encomenda.1 colher (chá) de sal . 28/09/2005 .Maria Angelica Biscoitinhos de amendoim Pessoal. 28/09/2005 .250 g de amendoim moído Modo de Preparo Bater no liquidificador o amendoim com o açúcar e reservar.Beijinhos. eu fiz uns biscoitinhos de amendoim. Bater na batedeira a manteiga. Beijos a todos do Fórum Ingredientes . receita de uma querida tia para acompanhar o café. Essa receita eu peguei no Mestre Cuca foi a Érika que ensinou. o sal e bater novamente.

Acrescente os demais ingredientes ao liquido do milho e bata. Espere esfriar e coloque na geladeira. quando estiver bem gelado desenforme. ou até corar ( faça o teste palito e este deve sair levemente cremoso). Pudim de Milho Ingredientes : 02 latas milho verde 01 xícara leite 01 xícara creme leite 01 lata leite condensado 01 garrafinha leite coco 03 ovos Modo de Preparo : Tire água milho. Não mexa. ficou bem cremooooooso. Bata o leite com creme leite no liquidificador só para misturar. Retirar do forno e ainda quente passar em açúcar confeiteiro. 28/09/2005 . Informações Adicionais : Forma pudim grande Papel alumínio com a parte opaca para fora. Quem gosta de milho ñ vai se arrepender.Valéria Graciano Mesquita de Oliveira Pudim milho cremoooooooooso Oi pessoal.1 hora e 15 a 1hora e 20 minutos. Deixe em fogo baixo até começar caramelar. se ñ for a vapor. Coe numa peneira fina. Bata bem o leite e o milho. Leve pudim ao forno médio alto numa forma caramelada e coberta com papel alumínio. essa vai p/ quem como eu gosta de milho. Só então vá virando a forma p/ ficar caramelada. Por em banho maria por + . fiz esa semana. Bjs Rosemeire Rodrigues 28/09/2005 – r 32 .Fazer bolinhas e levar ao forno a 180º por 20 minutos. CALDA CARAMELADA Misture na própria forma de pudim 1 xícara de (café) água e 1 xícara de (chá) açúcar.

2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 3 maçãs descascadas. cubra com as bananas e salpique canela em pó. O aroma desta torta é perigoso pois atrairá todos os vizinhos querendo experimentar um pedaço. Esta massa cresce bastante. cortadas em cubos 3 ovos 1 colher de chá de canela 1 colher de sopa de fermento químico 1 xícara de óleo (colocar um dedo menos) bater no liquidificador as cascas da maçã. o óleo. misture bem com um fuê e leve para assar em forno médio. Forre uma forma untada e enfarinhada. abraços 28/09/2005 . não enfie na banana senão ficará úmido. usando dois garfos para esticar a massa.Torta de banana de jericoaquara. a canela e o açúcar. forma untada e enfarinhada com papel manteiga. 28/09/2005 . o fermento. as maçãs picadas e o liquido do liquidificador. maravilhosa para ser comida ainda quente se bem que não dá tempo de chegar a esfriar. alise com uma colher para endireitá-la. os ovos. Asse em forno médio até vc enfiar o palito na massa e sair seco.clemente a Garcia Bolo de maçã e canela já experimentei varias receitas mas esta é demais. Reserve Numa vasilha misture a farinha de trigo. famosa nas terras de José de Alencar Torta de banana de Jericoaquara massa: 3 xic de farinha de trigo 3 colh de sopa de margarina 1 e 1/2 xic de açucar 1 colh de sopa de fermento quimico 3 ovos inteiros cobertura canela em pó e bananas nanicas maduras cortadas de comprido misture todos os ingredientes da massa e mexa com as mãos até ficar uma massa grudenta.clemente a Garcia 33 .

.Enrolar as bolinhas e assar..trem bão sô.é bom demais....Na ausência da pastrame. Sonia Novaes 22/09/2005 ..A peça de carne é curada no tempero.lembrando sempre que o valor das coisas não está no tempo que elas duram. ah! meu Deus.muito obrigado por ter me proporcionado isso e hoje eu poder estar aqui contando tudo isso para vocês.Obs.` Beijos no coração.. INGREDIENTES: 34 .Sonia Novaes Sanduíche Croque Richter É um verdadeiro sanduíche de assinatura que usa pastrame (carne bovina temperada com sal e uma pasta de temperos). A vida é muito interessante mesmo.depois é defumada e cozida.deve ter muitos tesouros escondidos. Minas Gerais.peito chester.RECEITAS SALGADAS Biscoito quatro pedaços D. etc.. mas da próxima vez vou querer dar uma espiadinha naquela relíquia.copa.mas ela me disse que mandou as melhores. a não ser o que é conquistado. Também não experimentei ainda.. Não me perguntem porque tem esse nome que também não sei.eita.mas na intensidade com que acontecem. Massa mais dura do que de pão de queijo..É muito usada para fazer sanduíches.use criatividade. Quem diria que um dia eu eira morar naquele Estado maravilhoso e em tão pouco tempo (5 anos) aprenderia tanta coisa boa e pessoas tão encantadoras.Maria Cristina 1kg de polvilho azedo 1 prato de farinha de milho 1 colher de sobremesa de sal 4 ovos 3 colheres de sopa de margarina derretida 1 prato de queijo ralado 1 xícara (chá) de nata Leite até dar o ponto.presunto. a lição de que nada tem valor. Fiquei curiosa em ver as receitas daquele caderno bem velhinho.. Vou deixar registrado aqui para vocês esse pensamento. que tenho certeza que todos vocês gostarão: `Tire de cada dificuldade que a vida lhe trouxer.ex.

.Abraço. MOLHO 1 xícara (cafezinho) de azeite 1 xícara (cafezinho) de vinagre balsâmico 2 colheres de molho shoyu 2 dentes de alho picado 1 colher de molho de pimenta (opcional) sal . Hoje assisti ao programa Mais Você da Rede Globo.. agrião. Regue a salada com o molho. passe uma fina camada de margarina.Boa semana. Decore com algo desenhado ou escrito com a mostarda. Não fiz . adoçante e mostarda para decorar.sem deixar umedecer a baguete. Leve ao forno. mas deixo a sugestão : 35 . e deram uma receita fantástica..`I love you`. Monte.Ponha 2 fatias de queijo gruyere em cada metade.. acompanhados ao ladinho. SALADA: 1 folha de alface crespa 1/2 maço de agrião 3 tomates cereja 1/3 de pimentão vermelho em tiras.pimenta do reino .misture em uma tigela os ingredientes e bata bem com um garfo.1)1 pão de baguete com 13cm 2)4 fatias de queijo gruyere 3)2 fatias de pastrame 4) margarina e folhas de manjericão a gosto. MODO DE MONTAR Para o molho .O adoçante coloque numa quantidade desejada para que o molho fique com sabor agridoce. 3 tomates-cereja e pimentão em tiras.colocando as 2 metades em um prato grande e bonito.Darci 23/09/2005 . de alface.dcolombo Para quem não viu .. Corte o baguete ao meio.Bom proveito.com umas folhas de manjericão. Depois de gratinado coloque por cima 1 fatia de pastrame em cada metade.

Pegue pequenas porções da massa e enrole formando palitinhos de cerca de 28 cm de comprimento ou faça os modelos de sua preferência.2 batatas (cerca de 300 g) . Rendimento: 500 g Custo total da receita: entre Rr$ 4. Misture até formar uma massa lisa. dentro de um saco plástico e depois esprema. Pincele cada tira com 1 ovo batido e salpique a cobertura desejada a gosto.Gergelim branco Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque os palitinhos numa forma untada com óleo e leve para assar a 200ºC por 25 ou 30 min até dourar. Leve para a geladeira por 15 min.00 e R$ 5.00 Preço encontrado no mercado . cozinhe no microondas. Numa panela com água.2 xícaras (chá) de fécula de batata .Breadsticks Ingredientes .pacote de 500 g: entre R$ 11.120 g de manteiga em temperatura ambiente .Ervas finas desidratadas . Se preferir. Depois de esfriar. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e sal a gosto. 120 g de manteiga em temperatura ambiente. Acompanha muito bem patês.Sal grosso . Retire a massa da geladeira.½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado .1 ovo batido para pincelar Sugestões de cobertura: . Numa tigela.Sal a gosto . armazene em sacos plásticos ou embalagem tampada para que não murchem. cozinhe 2 batatas com a casca.Páprica . esprema e reserve.Sementes de papoula . sem a casca. 2 xícaras (chá) de fécula de batata.00 36 . misture as batatas cozidas e espremidas.Salsinha picada .Queijo parmesão ralado . Retire a casca. na hora do lanche e do tira-gosto.: é importante cozinhar a batata sem água para que ela não retenha umidade. Obs.00 e R$ 49.

ao almoço e até jantar. Preparação do Molho: Dissolver bem a maizena com o leite. Coloque uma fatia de pão num prato. Quem visita a cidade do Porto não pode deixar de provar. acompanhado por cerveja bem fresca. Para cada sanduíche: 2 fatias de pão de forma 1 fatia fiambre 6 fatias queijo 1 salsinha de preferência fresca lingüiça 1 bife para o molho: 1 cerveja 1 cubo de caldo de carne 1 colher sopa margarina 1 cálice de brandy 1 colher sopa maizena 2 colheres sopa polpa de tomate 1/ copo de leite (1dl+ou-) piri-piri ou malagueta Para a francesinha: Grelhe ou frite o bife. 37 .Cubra com o restante queijo de maneira a cobrir tudo.globo. levar ao lume para engrossar.Selma Francesinha Não posso deixar passar este semana sem mandar uma receita típica da minha cidade.jsp?id=10874 Bjs 23/09/2005 . juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar bem.Vai ao forno para gratinar.com/culinaria. sobre esta o fiambre. uma fatia de queijo. Espero que gostem. as salsichas e a lingüiça. o bife.Foto no site : http://maisvoce.Se gostar pode por um ovo frito antes de cobrir com o queijo. salsicha e outra fatia de pão. eu adoro.Regue com o molho vem quente . a lingüiça. mexendo para não pegar. são famosas e deliciosas ao lanche.

o leite. tape e cubra com fatias de queijo. o açúcar e o sal e misture bem até ter uma massa lisa 3. coloque as salsichas abertas ao meio e grelhadas. e sirva.O molho se sobrar podem congelar.Leve ao forno para gratinar. Peneire juntos a farinha e o fermento 2. 5. regue com o molho de francesinha bem quente. Coloque em assadeira untada e pincele com uma gema batida 38 . a manteiga. e aproveitar para um cachorro especial que se faz da seguinte forma: Cachorro especial pão de leite daqueles compridinhos salsichas mostarda para barrar o pão fatias de queijo molho de francesinha abra o pão. barre com a mostarda.conceição coelho Pãozinho recheado Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 3 ovos 2 colheres de manteiga ou margarina 1 xícara de leite ½ colher de açúcar 1 colher das de chá de sal ¼ quilo de salsichas (para rechear) Modo de preparar 1. Abra a massa com o rolo numa espessura de mais ou menos ½ cm e corte em retângulos de 5 X 10 cm aproximadamente 4. São deliciosos 23/09/2005 . Corte as salsichas ao meio e enrole cada metade num retângulo de massa. Acrescente os ovos.

uma maço de rúcula.1 xícara de couve chinesa e um tomate gaúcho em fatias. até que estejam dourados Para variar: Substitua a salsicha por presunto. Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.o adobo (pode ser substituído por outro) e o sal grosso e soque no pilão até formar uma pasta.Em seguida coloque as 2 fatias de carne.6.o vinagre e a água quente misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos.o alho. 4) Acrescente colheradas de molho sobre as camadas. 2) Acrescente o azeite . mussarela ou queijo prato.feche o sanduíche .o orégano.Abraço.dcolombo Sanduíche Colorido INGREDIENTES: 39 .Escrevam se gostaram.as folhas de rúcula.corte em dois e sirva com folhas de rúcula decorando o prato.a couve chinesa picada e o tomate.Darci 24/09/2005 . a salsa. ou lingüiça 23/09/2005 . 3) Corte o pão ao meio e espalhe sobre as duas metades apenas o líquido do molho (coe). MODO DE FAZER: 1) Junte a cebola.Milleni Sanduba Gaudério INGREDIENTES 2 porções 1) 2 fatias de rosbife ou picanha assada 2) 1 baguete de 20cm 3) 1 colher de tempero uruguaio `adobo` 4) 1 colher de salsinha 5) 1 cebola roxa picada 6) 2 dentes de alho picado 7) 1 colher de(sobremesa) de orégano 8) 1/ xícara de azeite 9) 1/2 xícara de vinagre de vinho 10)1 xícara de água quente 11)1 colher (sopa) sal grosso.

Bater tudo no liquidificador e levar novamente ao fogo com o açúcar até dar o ponto de geléia(aproximadamente 30 min.Quando estiver homogêneo.acrescentar o ovo e misturar bem até cozinhar.2 pães de forma sem casca e fatiado na horizontal 1 copo de leite (ou mais se necessário)levemente salgado Patê de espinafre Patê de tomate Geléia de damasco Cobertura de catupiry PATÊ DE ESPINAFRE: 1 maço de espinafre cozido e escorrido 1 colher(sopa)de margarina 1/2 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 copo(200ml) de leite 1 colher(sobremesa)de amido de milho sal e pimenta-do-reino Refogar o alho e a cebola na margarina. GELÉIA DE DAMASCO: 250g de damascos secos 2 copos de água 2 copos de açúcar Ferver os damascos com a água.o leite e o amido de milho.acrescentar o amido dissolvido em um pouco de leite. Desligue o fogo e reserve.a salsinha e os temperos a gosto.temperar a gosto e mexer até engrossar. Acrescentar o purê de tomate.o sal e mexer até engrossar. Deixar esfriar e utilizar. o alho e a cebola. PATÊ DE TOMATE: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 ovo sal e pimenta Refogar no azeite. Desligar o fogo e cobrir todo o sanduíche com a cobertura ainda quente. Acrescentar tudo ao refogado. Desligar o fogo e bater tudo no liquidificador. 40 . Bater no liquidificador o espinafre. Quando der uma fervura.) COBERTURA: 300g de requeijão catupiry 1 copo de leite 1 colher(sopa) de amido de milho sal Levar ao fogo o requeijão com o leite para dissolver.

Sanduíche Francês (Croque Monsieur) 41 . Depois de frio a cobertura endurece e pode ser coberto com filme plástico para não ressecar. Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de orégano. Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter.Marta Villaça Fioretti Vou postar duas receitas de lanches que sairam numa revista de supermercado e parecem ser bem legais. Aqueça o forno em temperatura moderada.MONTAGEM: Em uma travessa apropriada. mas acho que sanduiche não erro né. Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados. Molhe as fatias de pão na mistura de ovo e arrume-as no refratário de 35cm X 22cm. Repetir a operação até terminar com a última camada sendo de pão.montar o sanduíche intercalando as fatias de pão(que devem der umedecidas no local. Tempere com sal. Repita a operação montando mais duas camadas. Cobrir com a cobertura ainda quente e levar a geladeira para que fique frio para servir. Não testei.utilizar para isso um daqueles frascos que se usa para colocar catchup)e camadas ora de patê ora de geléia. 24/09/2005 . Enformado de Pão com Salame Rende 8 porções 13 fatias de pão de forma 4 ovos 2 e 1/4 de xícara de chá de leite Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de orégano 200 g de mussarela fatiada 200 g de salame fatiado e cortado em tiras Bata os ovos com leite até ficar homogêneo. RENDIMENTO: 2 sanduíches DICA: Pode ser feito com antecedência e até congelado se quiser. Unte um refratário com uma colher de sopa de azeite.

Reserve. Espalhe o molho bechamel por cima do sanduíche e polvilhe com queijo ralado. *Comi um sanduíche desse tipo uma vez e era muito gostoso.o azeite . Unte com manteiga uma dos lados das fatias de pão. Tempere com sal e a noz-moscada e reserve. Junte a farinha e doure-a.Lia Kodama Sanduíche trem bom INGREDIENTES: 1 lata pequena de atum 1 colher de azeite 1 pitada de pimenta do reino branca 1 colher de vinagre de vinho branco 1 maçã fuji 4 folhas de alface crespa 1 pão ciabatta médio e sal a gosto. 24/09/2005 . Monte dois sanduíches com uma fatia de queijo e duas de presunto cada um. Cozinhe até engrossar e junte o queijo. Coloque o leite e mexa vigorosamente.pimenta e sal.Mexa bem com uma colher até obter uma mistura homogênia.Rende 2 porções 4 fatias de pão de forma branco 2 fatias de queijo prato ou mussarela ralado no ralo grosso 4 fatias de presunto 2 colheres (sopa) manteiga 1 xícara de chá de molho bechamel 4 colheres de sopa de queijo ralado Molho Bechamel 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo ralado sal e noz moscada a gosto Para o molho Ponha a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter. Coloque numa tigela o atum. Leve ao forno médio pré-aquecido para gratinar. Cort a maçã em fatias finas e coloque em outra tigela com com o vinagre e reserve. Sirva a seguir. 42 .

Desligue e deixe dentro do liquidificador por aproximadamente 20 minutos para crescer. Torta Fermentada de liquidificador 2 xícaras de farinha 2 xícaras de leite morno 1 xícara de óleo 2 tabletes de fermento(30 gramas) 2 ovos 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 200 gramas de presunto em fatias finas 200 gramas de mussarella em fatias finas -rodelas de tomate e orégano á gosto No liquidif. batendo. 24/09/2005 – dcolombo É uma torta gostosa. Corte em 2 e sirva. Façam e escrevam dizendo.:coloque o leite.açúcar e fermento. cada) de leite morno 1 ½ copo (200 ml. Bata.Leve assar até dourar.disponha as folhas de alface e as maçãs.sal. para o lanche e para o final de semana.Junte a farinha aos poucos.Abra o ciabatta no sentido horizontal. Deixe mais uns 10 minutinhos descansando.espalhando com colher. espalhando com colher. Darci. Unte uma assadeira média e despeje metade da massa.Perfeita para o chá da tarde.Cubra com o presunto.Elisabete Aparecida Pão de Cebola da Ermeluci 50 g de fermento fresco 1 cebola grande 2 copos (200 ml. 24/09/2005 .Espalhe a pasta de atum e feche o sanduíche. a mussarela.Cubra com o restante da massa.Em uma das metades. tomate e orégano. Bom proveito.ovos.) de óleo 3 ovos 43 . diferente e prática.óleo.Abraço.Abraços e bom final de semana.

uva passas e alface. . rúcula ou alface e pasta de ricota. tomate. queijo prato. salada de alface. O pão da baguete pode ser tipo: francês ou ciabata. alface e tomate. .Baguete Bauru: Roast beef caseiro. cenoura ralada e alface.Baguete Natural de Atum: Pasta de atum. Amassar... cenoura ralada. Tem também em Santo Amaro. azeitona preta picada e alface. salada de alface. de farinha de trigo e misturar bem.Baguete Gêmel I: Peito de peru.. . maionese. tomate e maionese. queijo branco. alface ou rúcula. mostarda. . cenoura ralada.Baguete Tentação: Presunto crú.1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 tablete de caldo de carne Bater tudo no liquidificador e juntar a 1 Kg. maionese.Baguete Americana: Presunto.com.Baguete Napolitana: Salaminho. queijo branco. pasta de ricota. . fazer bolinhas. alface ou rúcula. tomate e maionese. . queijo estepe. . cenoura ralada. mussarela de búfala. . cenoura ralada.Baguete Light I: Peito de peru. salada de alface. . mostarda. TESTADA E APROVADA . . http://gemel. uva passa e alface. queijo prato.Baguete Super: Lombo defumado.Baguete Light III: Pasta de ricota com ervas. salada de alface..Baguete Italiana: Salame italiano. alface e tomate. Assadeira untada e enfarinhada. queijo prato. .. tomate seco. Deixar crescer e assar em forno brando... tomate e maionese. pasta de queijo..Baguete Light II: Queijo branco.Baguete Gêmel II: Copa.Baguete Natural de Frango: Pasta de frango desfiado.br/ Cardápio de Baguetes de Metro . tomate sêco. tomate e maionese. 44 . . 24/09/2005 – Selma Cardápio de Baguetes de Metro Sugestões para Coffee Break Essa padaria de São Paulo é um show. pasta de requeijão. queijo provolone.

tomate em rodela...tomates em fatias -cebola em fatias -azeitonas pretas -mussarela em fatias orégano. Fazer bolinhas...cebola..bom demaiiisss.. Leve ao forno para derreter a mussarela.. Fácil e o limão dá um sabor diferente no sanduíche. . Abraços. 24/09/2005 – Selma Sanduíche de forno 1 pão de forma -sobras de frango.maionese e mostarda Passar maionese em fatias de pão de forma. 24/09/2005 . 45 . Misturar tudo e deixar descansar por 1 hora.Pode ser coberta com queijo ou com provolone.Selma Pão de Queijo de Padaria da Odila 500 g de polvilho doce 500 g de batata cozida e amassada 200 ml de óleo 200 ml de leite sal à gosto 200 g de queijo meia-cura ralado grosso Escaldar o polvilho com o leite e óleo mornos. e vejam só .limão.Fechar com outra fatia de pão..carne assada. Levar ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.sal e limão.Sonia Novaes Andei pesquisando.azeitona.Passar um pouco de maionese e um pouco de mostarda.por ultimo fatia de mussarela...regar com orégano. Sonia novaes 25/09/2005 .presunto etc. TESTADA E APORVADA.... Comam sem culpa. colocar uma fatia de presunto.

picados.Para cada clara bem batida em neve. 12 .Partes iguais de azeitonas. 15 . Retirado do site : www.Creme de queijo misturado com azeitonas picadas. tudo muito bem batidinho misturado com molho de maionese.Pimentões.Manteiga de amendoim com um pouco de Molho Especial para Salada misturado com passas.Presunto picado com pickles. 3 . azeitonas. 5 . 11 . cebola e sumo de limáo.Creme de queijo e sumo de abacaxi bem misturados.Qualquer tipo de queijo ardido com pickles. 6 .Manteiga de amendoim misturada com pickles picados.Sugestões para sanduíches 1 . 10 .livrodereceitas. tâmaras ou ameixas picadas misturadas com amêndoas e nozes moídas e umedecidas com molho de maionese.Passas. nozes e amêndoas moídas temperadas com uma pitada de sal. cebolas. maionese e coberto com fatias finas de banana açucarada ou de maçã.Azeitonas recheadas picadas misturadas com nozes moinhas e um pouco de Molho Especial para Salada. tâmaras.Creme de queijo com nozes moídas. 13 . pepinos. 7 . 14 .Creme de queijo misturado com passas.Atum temperado com azeite. 16 . 8 . figos.com 25/09/2005 . também picado. 9 . 1 xícara (chá) de passas. pimentão. 2 . figos ou bananas. 4 . salsinha.Selma Lanchão de tomate 46 . também.molho de maionese misturado com nozes moídas.Creme de queijo com nozes moidas. nozes e pimentões picados. aipo misturados com um pouco de Molho Especial para Salada. manteiga de amendoim.

Servir em seguida. Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. Colocar a última fatia de pão. Colocar em um recipiente hermeticamente fechado e levar ao freezer.1 pão de metro 3 tomates (de preferência vermelhos) Ketchup e mostarda a gosto pedacinhos de frango desfiado sal e pimenta-do-reino vinagre a gosto molho inglês a gosto 1 ovo cozido picado 1 maço de alface Distribuir os ingredientes no pão e levar a geladeira por 20 minutos. bacon e alface. acrescentar mais glucose de milho até obter a consistência desejada. Club rosbife 50 gramas de rosbife caseiro 2 colheres (sopa) de maionese 50 gramas de queijo prato fatiado 3 fatias de pão de forma torradas 3 fatias de bacon fritas 3 fatias de tomate 2 folhas de alface Pegar a primeira fatia de pão e passar um pouco de maionese. Lanche Caipira 1 xícara de amendoim torrado. Retirar do freezer e colocar na lancheira de seu filho. Despejar o amendoim numa tigela e juntar a glucose de milho e o sal. sem pele ¾ xícara de glucose de milho 1 pitada de sal Colocar o amendoim no copo do liqüidificador e bater até triturar. Country club Manteiga 47 . Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal. Caso ficar muito espessa. Colocar outra fatia de pão e passar maionese. misturando bem. Servir na travessa oval acompanhado de batatas chips. Embrulhar cada lanche individualmente com filme plástico ou papel alumínio. Espalhar sobre fatias de pão de forma de sua preferência. Cobrir com o queijo. na hora do lanche já estarão prontos para ser consumidos.

Cortar ao meio. A seguir. Sanduíche com pasta de pimentão e ricota 1 colher (chá) de cebolinha verde picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 60 gramas de blanquet de peru fatiada 1 pimentão vermelho pequeno picado ½ pote de iogurte desnatado 1 cebola pequena picada 100 gramas de ricota sal Em uma panela. em camadas fartas. Cozinhar as salsichas. bater o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e temperar com sal. se necessário. refogar no azeite o pimentão e a cebola. Tampar a panela e deixar até o pimentão amaciar. Sanduíche de amendoim ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco ½ xícara de geléia de laranja 48 . una as duas metades do pão e sirva logo. Colocar entre as duas partes da mesma uma fatia de queijo. em fatias de pão. fartamente coberto com manteiga. distribuir o peru e salpicar a cebolinha. Cobrir com um pouco de molho de tomate bem grosso e bem temperado e polvilhar com queijo ralado. Embrulhar a salsicha com a fatia de bacon.salsichas molho de tomate queijo ralado bacon Passar manteiga. Sobre o queijo colocar uma fatia de bacon e levar ao forno. Tirar do fogo. adicionando água. tirar do forno. as fatias de bacon e as fatias de queijo (cortadas no comprimento e largura das salsichas). Levar ao forno. bem como a outra metade do pão. Passar a pasta sobre as fatias de pão. Quando o bacon estiver bem fritinho. una as fatias e sirva bem quente Country club II Tantos pãezinhos franceses quantas forem as salsichas. Esperar derreter o queijo e fritar o bacon. Colocar a salsicha preparada sobre uma metade do pãozinho francês. Sobre cada fatia colocar a metade de uma salsicha (cortada no sentido longitudinal) cozida.

misturar bem e passar em fatias de pão. as tiras de pimentão. Sanduíche de manjericão 2 colheres (sopa) de manjericão picadinho 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de ketchup 1 copo de requeijão cremoso 12 tomates cerejas em rodelas 6 fatias de pão italiano 1 cebola média ralada ½ copo de maionese 49 . deixar na geladeira por 30 minutos e servir. de cebola. os filés de anchova. Unir as duas metades. as azeitonas e os rabanetes sobre uma das partes do pão. Cortar em losangos. Sanduíche de Anchovas 1 pão francês ou baguete 2 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de alho em flocos ½ pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras 2 rabanetes cortados em rodelas 1 tomate cortado em rodelas 6 azeitonas pretas picadas 4 a 5 filés de Anchova 1 cebola em rodelas Cortar o pão ao meio e regar as metades com azeite de oliva e temperar cada uma com alho. Dispor as rodelas de tomate.Juntar todos os ingredientes. Sanduíche de atum 2 xícara (chá) de atum picado (aproveite o azeite do mesmo) 1 xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de salsinha bem batidinha 1 colher (sobremesa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de alcaparras picadas 1 colher (sopa) de azeitonas picadas 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês pimenta-do-reino sal Juntar todos os ingredientes e misturar bem. envolver em papel alumínio. Passar em fatias de pão e unir.

esmagar com um garfo. de preferência. 50 . escorrer a água e passar na peneira. Temperar com sal e pimenta e mexer bem. Depois de cozidos. Sanduíche de pimentões 1 dúzia de pimentões maduros 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 pires (chá) bem cheio de queijo ralado bastante salsinha batidinha pimenta ardida sal Cozinhar os pimentões com sal. Servir em seguida. Misturar a ricota o tomate e a cenoura e servir com alface picada e pão. Juntar os outros ingredientes e misturar bem. Juntar os outros ingredientes e espalhar com uma faca sobre o pão. cebola.Pimenta-do-reino Sal Misturar requeijão. Cortar o tomate em cubos. Sanduíche de sardinha 12 sardinhas de lata com molho de azeite ¼ xícara (chá) de molho de maionese algumas gotas de molho Inglês 1 ovo cozido pimenta-do-reino sumo de limão sal Tirar as espinhas do peixe. Sanduíche de Ricota 2 fatias finas de ricota fresca 2 colheres de cenoura ralada 2 fatias finas de tomate 1 fatia de pão de sua preferência 3 folhas de alface hortelã e sal Amassar a ricota e temperar com sal e hortelã picada. Alisar bem e arrumar o tomate cereja. Espalhar sobre cada fatia de pão uma farta camada dessa mistura. mostarda. ketchup. formando uma pasta lisa. Espalhar em fatias de pão de centeio. manjericão e maionese.

10 . polvilhar com a cenoura ralada e cobrir com outra fatia de pão. presunto. tomates polvilhados com sal e 1 ovo estrelado servidas em fatias de pão com bastante manteiga. a pimenta e a maionese. misturando o atum. Levar ao forno. servidas em fatias de pão de centeio com bastante manteiga. Não deixar de por pimentão 51 .Algumas salsichas cortadas em pedaços não muito pequenos e cozidos em um molho bem grosso e bem temperado de tomates.com Bjs 25/09/2005 – Selma Sugestões para sanduíches quentes 1 .livrodereceitas. servidas em pãozinho francês. 8 . ou de pato.Fatias grossas de ovos cozidos em um molho bem temperado de tomates com pedaços de sardinha em fatias de pão de centeio.Fatias de carneiro assado com fatias de abacaxi. 2 .Hamburguer com bastante molho de tomate servidas em um pãozinho redondo bem quentinho. para esquentar um pouco. passar sobre cada uma delas a pasta de atum. Retirado do site: www.Fatias de abacaxi cozido sobre fatias quentes de galinha. 9 . a salsa e a cebolinha.Sanduíche Natural de Atum 8 fatias de pão integral 1 lata de atum 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada 4 colheres (sopa) de maionese light ½ cebola pequena ralada sal e pimenta-do-reino 1 cenoura média ralada Fazer um patê de atum. servidas em um pãozinho. também quente.Fatias de presunto cozido com fatias de abacaxi fresco. ligeiramente. ao forno para esquentar. em fatias de pão quente com bastante manteiga. 5 . em fatias e pão torrado com bastante manteiga. 7 . ligeiramente grelhadas. ou fatias de abacaxi em calda passadas em farinha de trigo e fritas no óleo bem quente. Levar. com algumas ameixas pretas cozidas em calda de açúcar ou com fatias grossas de maçã fritas no molho do lombo. Levar ao forno para derreter o queijo.Fatias finas de lombo de porco bem embebidas no próprio molho. o sal.Fatias finas de Rosbife bem embebidas no próprio molho com rodelas de tomate e ovos cozidos polvilhados com sal. apenas.Fatias de queijo. 4 . Embrulhar em papel alumínio e levar para a geladeira por 2 horas. a cebola. Pegar 4 fatias de pão. 5 . ou de lata. ligeiramente. ou de peru.Fatias finas de língua defumada em um molho grosso e bem temperado de tomate servidas em fatias de pão com bastante manteiga. 6 .

.livrodereceitas.Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de servir. Conservar o molho das salsichas. espalhe a manteiga em pedacinhos.Cubra com o presunto. Servir em pãozinho francês bem quente.spark?forumID=29790&subForumID=52721&ac tion=viewTopic&commentID=824943 Ingredientes:  12 fatias de pão de forma sem casca  200g de presunto fatiado  3 tomates fatiados  1/2 colher (chá) de orégano seco  8 azeitonas picadas  300g de mussarela fatiada  500ml de leite  3 ovos  sal a gosto  4 colheres (sopa) de queijo ralado  2 colheres (sopa) de manteiga Modo de Preparo: 1. Tem uma foto aqui: http://www.Forre com metade do pão o fundo de um refratário untado com manteiga. 2. 4.Deixe descansar por 10 minutos.Vanessa 52 .Regue com o leite misturado com os ovos e temperado com sal e pimenta a gosto. Extraído do site: www.Selma Suflê de mussarela É uma torta salgada. 25/09/2005 . o tomate polvilhado com o orégano. Aqui em casa. bem quente. 3. também. já virou prato único na hora do lanche várias vezes.com/forum. ou um sanduíche quente. 5. a azeitona picada..com Bjs 25/09/2005 .activeboard. a mussarela e o pão restante. ou até assar e dourar.e bastante pimenta ardida no molho. polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

de fermento para pão 1 1/2 xícara de leite morno 1/4 xícara de gordura vegetal . peito de frango desfiado 2 tomates batidos azeitonas picadas a gosto 1/2 lata de milho verde Pimenta.Preparo Misture todos os ingredientes. pincele a superfície com gema de ovo e leve ao forno por 20 a 30 minutos a uma temperatura de 180 º C.Preparo Misture todos os ingredientes e recheie a gosto . feche-as em forma de triângulo leve. esparrame o recheio. de carne moída crua 1 tomate grande 1 cebola alho. 25/09/2005 . cheiro verde a gosto 2 colheres de sopa azeite de azeite . sal. salsa a gosto 3 colheres de sopa de suco de limão 100% . Recheio de Carne 500 g.Milleni Bisnaguinha de Leite Ingredientes 40 g de fermento de pão 1 colher (sobremesa) de sal 1 xícara (chá) de açúcar 53 .Recheio de frango 500 g.Ingredientes 3 1/2 xícaras de farinha de trigo/ 1 colher de chá de sal 15 grs.Esfiha Massa básica . sove bem e em seguida faça bolinhas de acordo com o tamanho desejado e deixe descansar por 1h30.Preparo final Abra com um rolo as bolinhas de massa.

elimine as sementes e pique-os grosseiramente. Depois faça as bisnaguinhas.Salpique a farinha de rosca sobre o parmesão. Divida o refogado sobre as fatias de pão torradas e coloque no centro de cada torrada uma colher de cafezinho de maionese ou molho cremoso de sua preferência. Passe a manteiga em um dos lados e cubra c/ o queijo.É bom demais! Beijos 54 . Acrescente os cogumelos. 25/09/2005 – Milleni Torradas Tentação Ingredientes: -200g de mortadela light -300g de tomate -200g de cogumelos -08 fatias de pão de forma torradas -02 colheres de sopa de margarina -1/4 xícara de vinho branco -Sal. Coloque a farinha de trigo. coloque na forma Color-Cook. Retire do forno e corte em tiras. Deixe assar por 30 minutos. sal. acrescente o vinho e cozinhe até o tomate começar a desmanchar. Em uma panela refogue os tomates e a mortadela light . tempero verde a gosto -Maionese ou molho cremoso para decorar Modo de preparo: Pele os tomates. 25/09/2005 . cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo. pimenta. ovos e margarina.Milleni Tirinhas crocantes de queijo 2 colheres de manteiga queijo parmesão ralado a gosto farinha de rosca 1 pão sírio Corte o pão ao meio. Deixe crescer por 40 minutos.Feche o pão e leve ao forno até dourar bem. açúcar.1 xícara (chá) de leite morno 2 ovos inteiros 100 g de margarina 500 g de farinha de trigo Modo de Preparo Numa vasilha coloque o fermento. leite morno.

despejar o leite por cima e deixar por 2 horas.Eliane de Moraes Pastel pronto recheado 1 rolo de massa de pastel queijo parmezão queijo minas cortado em tiras grossas 2 copos de leite 3 ovos Abrir a massa e cortar em quadrados (ou como quizer) Pincelar c/ óleo.Marta Villaça Fioretti Sanduíche de Mortadela Sofisticado 300g de mortadela fatiada bem fininha 300g de queijo tipo provolone 4 colheres (sopa) de manteiga 3 pepinos em conserva 55 . 26/09/2005 . Colocar o parmezão e o outro queijo. Polvilhar parmezão e forno. Sanduíche Natural Recheio de abacaxi 100g de ricota fresca 100g de requeijão 100g de peito de Chester processado 1/2 xícara de abacaxí picado e cozido 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 xícara de maionese 1 pitada de açafrão ou curry sal pimenta branca temperos (não usar orégano ou salsinha) Misturar todos os ingredientes e montar o sanduiche com: -alface crespa -cenoura ralada fina *Fica delicioso com pão de forma integral.Enrolar e colocar num refratário untado.colocar molho de tomate pronto por cima. Bater os ovos e cobrir tudo. Antes de ir ao forno.26/09/2005 .

o requeijão. passe a maionese e leve ao forno para gratinar. 26/09/2005 .Juntar: 1 tablete de fermento biológico(15grs).Juntar 1 tomate picadinho sem pele e sem sementes e 1 lata de atum ralado. 26/09/2005 .Marta Villaça Fioretti Pãezinho Recheados com Atum Massa:1 batata grande cozida e amassada.pãezinhos tipo francês Misture com o queijo provolone amassado o pepino picado e a manteiga.e ir colocando aos poucos 1/2 quilo de farinha de trigo.Mexa bem e deixe esfriar. Passe uma boa parte dessa pasta no pão e coloque quantas fatias de motadela desejar. amussarela e o queijo ralado. Cubra com a outra metade do pão. Ficam deliciosos e super macios. Amassar muito bem e deixar uma massa bem macia que desprenda das mãos.dissolvido em 1 xícara de água morna. *São sanduíches básicos com um toque especial.sal. 1 colher bem cheia de margarina 1 ovo inteiro e sal Bata tudo junto na batedeira.Madalena Saifi 56 . passe a maionese. Sanduíche de Croissant ao forno 350g de presunto fatiado 250g de maionese 1 copo de requeijão cremoso 350g de mussarela ralada 100 de queijo prato ralado 10 croissants Coloque uma camada de pão na assadeira. Coloque o presunto. Coloque em assadeira untada e polvilhada c/ farinha.Pincelar gema e levar ao forno brando até estarem dourado e assados. RECHEIO: Refogar 1 cebola batinha e alho picado em 1 colher rasa de margarina.pimenta e ervas a gosto.Vai abrindo os pãezinhos com a mão e colocando 1 colherinha do recheio que já deverá estar frio. Cortar pedaços de massa e colocar numa pedra.

28/09/2005 .1 xícara (chá) de creme de leite fresco . Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem. Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara (chá) de creme de leite fresco.½ pimenta-de-cheiro .1 tomate cortado em rodelas .1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados . ½ pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto. Junte orégano desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado grosso. depois ½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas.100 g de manteiga .½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas .sal e pimenta-do-reino a gosto . MODO DE PREPARO DO RECHEIO: Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho.luciani rebequi 57 . Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos (200 g) . sal a gosto e misture bem. Sirva quente. Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mãos.100 g de queijo mussarela ralado grosso Modo de preparo MODO DE PREPARO DA MASSA: Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados.orégano desidratado a gosto .sal a gosto INGREDIENTES DO RECHEIO: .3 ovos .Quiche crocante de legumes Ingredientes INGREDIENTES DA MASSA: .2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho . sal e pimenta-do-reino a gosto.tomilho picado a gosto . Reserve.

juntar o creme de leite e a maionese. Sanduichão de atum 1 cebola ralada 1 colher de manteiga 2 dentes de alho picados cheiro verde a gosto 2 tomates sem pele e sem semente 3 cenouras raladas 2 copos de água 1 tablete de caldo de galinha 1 lata de atum 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro de maionese pequeno 2 pães de forma sem casca Refogar a cebola com a manteiga. juntar o atum e deixar ferver mais uns 3 min. por ultimo o creme. o cheiro verde. juntar o caldo de galinha diluído nos 2 copos de água. 28/09/2005 . Retira do fogo. deixa ferver por 5 min. Sanduiche do conde pão de forma creme de leite sem soro leite de vaca mussarela ralada mortadela em tirinhas queijo parmesão ralado sal a gosto orégano a gosto cebola bem picadinha (opcional) Misturar: creme de leite com leite de vaca.Maria Angélica Sanduíche do conde Mais uma receita aqui do cyber testada e aprovada. Colocar num pirex primeiro o creme e depois o pão fazendo camadas bem molhadas. Servir gelado. salsinha Montagem: 58 . juntar o alho. Feito o refogado. o tomate e as cenouras.Finalmente tenho alguma receita para contribuir com vcs rsrsrs. este sanduichão é delicioso. queijo parmesão.

cubra com o creme. mortadela fininhas. mussarela ralada e repita as fatias de pão. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Montagem 2 pães de fôrma sem casca. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Recheio de palmito: 1 cebola pequena 2 tomates batidos no liquidificador 1 colher sopa de manteiga 1 lata pequena de palmito picado Sal.Untar uma forma e forrar com fatias de pão sem casca. o creme. mortadela. mussarela e queijo parmesão.Maria Angélica Torta Fria (Sanduíche Colorido) Maionese caseira: 2 ovos 2 colheres (sopa) de suco de limão Tempero pronto a gosto Sal a gosto Aproximadamente 1 xícara e meia de chá de óleo Patê de presunto: 1 lata de patê de presunto (140g) 3 colheres sopa de creme de leite 1 colher sopa de manteiga Tempero pronto Molho de pimenta a gosto Patê de sardinha: 1 lata pequena de sardinha Meia lata de creme de leite 2 gemas cozidas passadas pela peneira Pimenta-do-reino a gosto Tempero pronto 3 colheres sopa de azeite Recheio de camarão: 2 colheres sopa de manteiga 1 cebola pequena ralada 3 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira 250 g de camarão picado Sal. corte horizontal 1 tablete de caldo de galinha 59 . 28/09/2005 . leva ao forno para gratinar.

Recheio de camarão: Doure a cebola na manteiga. Continue repetindo as operações de cobrir. Ligue e desligue o liquidificador até que os ingredientes estejam bem misturados. o tempero. junte o suco de limão. acrescente os demais ingredientes. Junte os temperos e retire do fogo. Deixe cozinhar por 10 minutos e reduzir o líquido. regar e rechear. cubra com outras fatias de pão. Recheio de palmito: Bata a cebola no liquidificador com os tomates. Cubra-o com maionese e enfeite com salsa. Sobre um prato. junte od temperos e retire do fogo. acrescente os camarões. junte os tomates e quando ferver. misturando-os bem até obter uma pasta. alternando os recheios pela ordem. Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver. até montar os pães novamente. coloque o primeiro recheio. inicie o preparo da receita. regue-as com o caldo de galinha já frio. picles e tirinhas de pimentão. até obter uma maionese consistente. Reserve.Maionese de liquidificador: Coloque os ovos no liquidificador. Fica maravilhoso!!! 28/09/2005 . Patê de sardinha: Retire as espinhas das sardinhas e amasse-a com um garfo. abaixe o fogo e deixe engrossar. o sal e 1 colher de óleo. uma ao lado da outra. Patê de presunto: Misture bem os 3 primeiros ingredientes e tempere a gosto. Quando esfriar. coloque as fatias de pão. Coloque na potência máxima e vá despejando o óleo em fio. Montagem: Dissolva o caldo de galinha em meio litro de água fervente. acrescente o palmito.isabelle moreira 60 . regue novamente com o caldo e coloque o segundo recheio.

Maria Cristina L. misture o queijo ralado. Costumo comprar pão de forma cortado no sentido do comprimento.. *VARIAÇÕES: ingredientes em uma panela. 250 g de tomates sem sementes 3 fatias de pão de forma sem casca 1 colher de sopa de margarina 1 folha de louro grande leite o suficiente 1 cebola pequena salsa e cebolinha a gosto 2 gemas 50 g. Leve ao 61 . junte a mistura dos tomates e deixe no fogo para cozinhar. Vicente Pastas Cremosas *CREME BÁSICO: 1 copo (200ml) de leite 2 gemas passadas na peneira 1 colher(sopa)de amido de milho 1/2 colher(sopa)de margarina sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture muito bem todos os fogo. Bata a mistura no liquidificador com as gemas e o pão .PASTAS E PATÊS Patê de tomates O melhor tomate para esta receita é do tipo italiano.até engrossar. só então.Volte ao fogo até que engrosse . salsa e cebolinha. de queijo ralado fino Modo de Fazer Umedeça as fatias de pão com o leite e reserve. Deixe a mistura esfriar e. passar o patê e enrolar como rocambole num guardanapo úmido. Leve a margarina para uma panela e derreta.Depois fatio para servir. Retire e deixe esfriar. 22/09/2005 . Corte os tomates.mexendo.Guardar na geladeira. a cebola . como um molho . S.

*CAMARÃO: 250 g de camarão refogado a gosto(bem temperado) e moído cheiro-verde a gosto *QUEIJO: 1 xícara (chá) de queijo minas ralado 1 colher (café) de mostarda amarela gotas de molho inglês *FRANGO: 150g de peito de frango sem pele.Marta Villaça Fioretti Pastas de Ricota Base de Ricota para as pastas 1 ricota com 500g 300ml de leite fervente 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) rasa de sal Bater tudo no liquidificador até que fique homogênea.Para preparar.basta misturar bem os ingredientes da variação desejada com 1 receita do CREME BÁSICO e utilizar em recheios ou a gosto. Pasta de frango 250g da Base de Ricota 1/2 peito de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de maionese Pasta de salame 250g da Base de Ricota 200g de salame fatiado bem picadinho 150g de maionese ou creme de leite Pasta de Azeitona 250g da Base de Ricota 1/3 xícara de azeitonas picadinhas (verdes ou pretas) 3 colheres (sopa) de azeite 62 .cozido.refogado a gosto e moído 10 azeitonas bem picadas *ATUM: 1 lata de atum 2 colheres(sopa) de catchup cheiro verde a gosto 1 colher (sopa) de azeite azeitonas pretas picadas a gosto 24/09/2005 .

Assim que estiver macio. 24/09/2005 . Junte o gergelim e prove o sal.bata os tomates secos com o requeijão até obter uma pasta.24/09/2005 . Patê de azeitona verde 200g de azeitonas verdes sem caroço 1 copo de requeijão cremoso ervas finas picadas (tomilho/ manjericão/ sálvia)a gosto sal a gosto Num processador. leve para cozinhar. 63 . de fígado de frango 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de conhaque 2 colheres (sopa) de molho inglês Junte um pouco de água.Marta Villaça Fioretti Patês salgados com requeijão Patê de frango 1 peito de frango cozido e desfiado 1/2 xícara (chá) do molho do cozimento do frango 1 copo de requeijão cremoso cheiro verde picado a gosto sal a gosto Num processador. o molho do cozimento e o requeijão até obter uma pasta. Junte as ervas finas picadas e prove o sal. Patê de tomate seco 200g de tomate seco 1 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de gergelim torrado sal a gosto Num processador. bata as azeitonas com o requeijão até obter uma pasta. Tempere com o cheiro verde e o sal a gosto. bata o frango.Marta Villaça Fioretti Patê de fígado da Silvia ½ Kg. deixe amornar e bata no liquidificador com 200 g de margarina.

Levar à geladeira para solidificar. continuar refogando. Refogar as cebolas e o alho porró na manteiga. Colocar o fígado e o toucinho. Colocar em pequenas tigelas e cobrir com manteiga clarificada. Servir com torradas. Informações Adicionais : Se quiser congelar é só cobrir com filme e levar ao congelador. Passar no triturador até ficar bem fino.Selma Patê La Maison Ingredientes : 1 kg de fígado de galinha 100 gramas toucinho fresco picadinho 1 alho porró 1/2 copo conhaque 1/2 copo Vinho Madeira R 250 ml creme de leite 1/2 xícara manteiga clarificada 2 cebolas picadas sal pimenta do reino Modo de Preparo : Cozinhar o fígado em 1/2 panela de água até ficar macio.Sergio Andrade Ricota Cremosa da Olga 200 g de ricota fresca passada pela peneira 64 . Colocar numa frigideira 1 colher de manteiga. Na hora de servir retirar a manteiga clarificada que esta por cima. as cebolas e o alho porró picadinho (só a parte branca). Colocar no liquidificador com o vinho Maderia `R` e o creme de leite.Deixe gelar e bom apetite !!!!!!! TESTADA E APROVADÍSSIMA 24/09/2005 . se secar adicionar mais um pouco de manteiga. Esta receita é fantástica 24/09/2005 . Flambar com o conhaque e retirar do fogo. Acertar o sal e a pimenta.

Acrescente a ricota. Decore a gosto e sirva fria. Base de ricota 500 g de ricota fresca 1 lata de creme de leite 1 cenoura grande 5 dentes de alho cheiro-verde a gosto manjericão a gosto pimenta do reino e sal azeitonas (100 g mais ou menos) Pique a cenoura. Sirva com pão sírio. que vc poderá variar os recheios.de recheios:tomate seco. Coloque numa forma (pequena) untada e leve à geladeira por 2 horas no mínimo.a salsinha.. Tenho certeza que vão adorar..ervas.Processe até obter uma massa homogênea. berinjela.etc. torradinhas ou bolachinhas. Tenho uma receita infalível. 24/09/2005 – Selma Tem coisa mais gostosa do que patê? Amigos Gosto muito de fazer patês..junte a pimenta.queijos.fica a critério de cd um.. alho..alho e as azeitonas.menos a ricota.. É uma receita básica... Coloque num processador de alimentos o creme de leite com soro e todos os ingredientes picados...Bata mais um pouco. Neste caso foram usadas as azeitonas sem caroço. 65 . Eu gosto tb de colocar:mostarda e molho inglês na massa básica.. Está pronto. desenforme numa travessa e polvilhe com a castanha reservada. Para servir. TESTADA E APROVADA . Ex.½ xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa picadinha 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho ½ xícara (chá) de abacaxi em calda (bem escorrido) picado 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída Misture bem a ricota com a maionese e junte os demais ingredientes (reservando metade da castanha).Neste momento acrescente o ingrediente que dará o sabor.

na peça tamanho grande (ou ralar no processador). no mínimo. com 5 colheres (sopa) de açúcar e despejar sobre os legumes moídos. torrado no forno e passado por peneira) mexendo até dar ponto. Por ser muito oleosa vai virar um líquido. apertar bem para tirar o máximo de água. Depois de frio. Na hora de servir.ana maria Vitorino Recheio Americano para Sanduíches 5 xícaras (café) de vinagre branco 5 colheres (sopa) de açúcar 3 pimentões bem grandes verdes 3 pimentões bem grandes vermelhos 3 cebolas grandes Passar tudo pela máquina de moer.Sonia Novaes Patê de azeitona chilena Ingredientes: 100g de azeitonas chilenas Farinha de pão para dar ponto Tire o caroço das azeitonas e bata no liquidificador. 25/09/2005 . Usar a água escorrida para sopas ou molhos. usar o vinagre para saladas. Espremer. Passe para uma tigela e vá colocando farinha de pão (de preferência feita em casa com pão amanhecido. Recheio de cenoura 66 . Passar por peneira. Ferver 5 xícaras (café) de vinagre branco. guardar na geladeira por uns 8 dias. escorrendo bem para não ficar com muito líquido e misturar com maionese para servir. Essa pasta fica muito boa. até cobrir. antes de usar. não precisa de nenhum tempero e é sucesso garantido!!!!!!!!!!! Beijinhos. Quando terminar os picles.25/09/2005 . tirar a porção necessária. Escaldar com água fervendo. Tampar e deixar descansar por ½ hora.

Fica uma delícia. o vinagre o sal e a pimenta do reino. uma colher de sopa de mostarda amarela.. o limão. Coloque o leite. Acrescente o azeite (ou óleo) em fio. Essa receita é do Edu Guedes. sem parar de bater até obter a consistência de maionese..1 e ½ colheres de maionese 1 colher bem cheia de creme de leite 1 cebola raladinha cheiro verde à gosto azeitona picadinha 1 cenoura ralada Ralar a cenoura e acrescentar os outros ingredientes misturando bem. vale a pena provar. Colocar na geladeira por 2 horas. 26/09/2005 . 67 . Maionese Livre de Colesterol Ingredientes 1 batata cozida 1 cenoura cozida 1 xícara (chá) de leite desnatado ½ limão espremido 1 colher (sopa) de vinagre 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino ½ xícara (chá) de azeite ou óleo de canola Modo de preparo Pique os legumes cozidos e coloque no liquidificador. tudo batendo no liquidificador.Bata tudo no processador até forma uma pasta. aos poucos.Selma Requeijão com azeitonas pretas 1) Utilize um copo de requeijão light e 50g de azeitonas pretas sem caroço.Sirva em sanduíches. Pode acrescentar um dentinho de alho.. Bata.

Amasse e junte sal.Ricota ou Couttage com aipo e nozes 1) Uma ricota ou pote de cottage (400g).Descasque debaixo da torneira de água fria. 2) 20 g de nozes picadas. Ricota ou Couttage com gorgonzola 1 pote de ricota ou cottage ( 400g) 40 g de gorgonzola 2 colheres de salsa picada Passe ricota ou cottage e o gorgonzola no processador.pimenta do reino e aipo picado ( parte branca) a gosto. Passe no processador o queijo com as anchovas . Pasta de berinjela 1 kg de berinjela 6 colheres ( chá) de azeite 2 a 3 colheres sopa de farinha de rosca sal.Acrescente a farinha de rosca se a pasta estiver mole.sal.Sirva em sanduíches e lanches.salsa e azeite.use só o miolo.alho e salsinha a gosto.junte a salsa e sirva.limão.junte as alcaparras e sirva.Sirva.alho. Asse as berinjelas no forno a 180oC ou no bico de gás.limão. Desmanche o queijo com garfo e misture-o com os demais ingredientes. 26/09/2005 . Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras 1) 1 pote de ricota ou de cottage (400g) 2) 1 ou 2 filés de anchova 3) 4 colheres de (café) alcaparras.dcolombo Pasta de Ricota com iogurte Ingredientes: 200g de ricota 1 pote de iogurte natural 1 colher (sopa) de azeite 68 .

mas compacta. Sirva com biscoitos. misture bem com um garfo. cenoura ralada ou tomates em cubinhos. mas comi na casa de uma amiga ( ñ parava de comer). mas muito criativo. Coloque o patê dentro queijo. E se ela me passou a receita certa ai vai. *Pode ser congelado por até 3 meses. Coloque o azeite em fio até ficar uma massa leve. para passar o patê. já q estamos falando de charme em nossa mesa. Ñ tive oportunidade de fazer ainda. No momento de usar. torradas e pães. deixe-o de véspera em temperatura ambiente.1/2 colher (chá) de tempero Fondor 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de fazer: aAmasse a ricota com um garfo e adicione os demais ingredientes. Bata bem.Marta Villaça Fioretti Patê dentro do queijo Oi pessoal. Dica:Se desejar. ai vai uma q achei muito criativa. 26/09/2005 . adicione outros ingredientes à pasta. Patê queijo meia cura 1 queijo meia cura 1 colher (s) mostarda 2 alhos (eu sempre tiro o olhinho ) 4 colheres (s) maionese Azeite em fio (+ meio copo + -) Cavar o queijo deixando os fundos e as laterais. dentro do queijo. como : manjericão. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 . Simples. Para descongelar. alho e maionese no liquidificador. Coloque o queijo sobre um belo prato e coloque faquinhas decoradas.r Patê verde picante 1 xícara de leite 1 xícara de agrião 69 . Colocar a massa do queijo juntos com a mostarda.

26/09/2005 . Pasta de Grão-de-Bico Esta pasta é ótima. 50 torradinhas ou 30 fundos pré-assados para mini-tortas.3 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 envelope de creme de cebola 300g de ricota amassada Bata no liquidificador todos os ingredientes até virar uma pasta.Madalena Saifi Oi gente. cebola..sal e cominho amassado com alho. 26/09/2005 . páprica. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos ou até que o 70 . 2 colheres de chá de azeite de oliva 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres de chá de páprica 2 colheres de chá de coentro em pó 1 colher de chá de pimenta em pó 800g de grão de bico cozido (2 latas de 400g cada) 1/3 xícara de sumo de limão Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora 1 1/3 xícara de azeite de oliva aproximadamente Esquente uma panela e acrescente o azeite de oliva. coentro e pimenta. Passe para uma tigela e sirva sobre torradinhas.limão . ou mesmo se quer ficar em casa tranqüila.e tempere com azeite.. *Rendimento: -1 pão de metro . alho. Um bom vinho. *Substitua a ricota por: queijo tipo cotage ou queijo minas frescal.Tire do fogo e deixe esfriar. Se você vai receber amigos. Vai virando assim que necessário. coentro fresco batidinho. e só então acrescente o grão-de-bico.Marta Villaça Fioretti Patê de berinjelas Coloque as beringelas direto na chama do fogão a gás e deixe até que a casca esteja bem queimada. Pique bem miudinha.Coloque embaixo da torneira e vá tirando a película queimada com cuidado para não tirar a polpa.

Coloque a mistura de grão-de-bico no processador. 27/09/2005 .Milleni 71 . sal e pimenta-do-reino e ligue o processador pra misturar tudo.. 28/09/2005 .grão-de-bico esquente. E outro recipiente rale a cenoura. o pimentão. o tomate e a cebola e coloque no refogado mexendo bem. sal. torradas. ou biscoitos.valentina jacome Patê de vitaminas Ingredientes 3 cenouras 3 pimentões grandes ½ quilo de tomate 1 cebola grande 100 g. Acrescente o limão. pimenta 1 gema 1 copo de leite 1 colher (sopa) de maisena Modo de preparo Refogue o cheiro verde com o azeite. Sirva com pão. Com o motor ainda ligado vá acrescentando o azeite de oliva até adquirir a consistência desejada. a pimenta e o sal. de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de azeite cheiro verde. Ferva por 40 minutos. Coloque em um vidro limpo e ponha na geladeira para gelar. Depois de cozido passe na máquina de moer ou no liqüidificador. Depois coloque a maisena e a gema diluída no leite e misture ao refogado deixando cozinhar por mais 5 minutos.

Teste o ponto.. Geléia de Abacaxi 2kg de abacaxi maduro sem casca picado 700g de açúcar 1 xícara de chá de água Bata no liquidificador o abacaxi com o açúcar e a água até conseguir um caldo grosso. até dar ponto de geléia.. colocando um pouco da geléia num prato gelado. ela estará no ponto. Cozinhe. coloque num vidro esterilizado. Deixe em lugar fresco. Teste com seus dedos. Beijos. se a geléia não escorrer.GELÉIAS Geléia de morango 2 xícaras (chá) de morango lavado e picado 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) suco de limão Misture tudo e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até dar o ponto de geléia. 72 .tem que formar uma pastinha pegajosa Experimentem.fica uma delícia com bolachinhas e torradas. Durante o cozimento. Para guardar. Dica:Sirva com carnes assadas. em fogo baixo. coloque um pouquinho de geléia entre os dedos.Glória Mendes Geléia Ardida 11 pimentas dedo-de-moça 2 xícaras de chá de açúcar 1 limão sem casca e pele branca 3/4 de xícara de chá de água 1/3 de suco de laranja 1 pitada de sal Bata tudo no liquidificador e depois leve ao fogo. Espere alguns minutos e incline o prato. bem tampado. 24/09/2005 . Leve para cozinhar por 1 hora. Dura por um mês. retire a espuma que se formar. Aproveito para pedir que enviem receitas de folhados e bisnaguinhas para o lanche. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Bata 4 pimentas no liquidificador. Dica: Substitua a manga por graviola. mais ou menos. Enfeite as embalagens e coloque etiquetas do sabor e da data de fabricação. Rendimento 2.Dicas : Coloque a geléia em embalagens de vidro ou de plástico. até o ponto de geléia. passe por uma peneira fina e ponha em uma panela grossa. 73 . por mais ou menos 1 hora. leve ao fogo mexendo ocasionalmente até que atinja o ponto desejado. leve ao fogo. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos. armazene em potes de vidro esterilizados. junte o açúcar. cupuaçú ou goiaba. Obs: O ponto da geléia é verificado quando ao pingar uma gota da geléia num copo com água gelada o mesmo chega inteiro ao fundo do copo. Passe por uma peneira e reserve. o caldo de limão e misture bem até que o açúcar dissolva. Misture as pimentas com as maçãs. Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos. Rendimento: 1 kg Geléia de Pimenta 2 quilos de maçãs vermelhas 6 unidades de pimenta dedo de moça 500 ml de água 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina 2 xícaras de adoçante granular Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. mexendo de vez em quando. junte a gelatina.5 Kg Geléia de Manga Polpa de manga congelada 1kg de açúcar refinado 450g de caldo de limão Descongele a polpa de manga e bata no liquidificador. A tampa precisa fechar bem para que a geléia não vaze.

Por último. Numa panela coloca o caldo quente de limão. junte a gelatina dissolvida e deixe apurar. Ferve e mexe continuamente até obter o ponto de geléia. corte em pedaços e bata no liquidificador com água. tire as sementes.Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia. a manjerona e o açúcar. Filtra ou coa. Leve ao fogo. 28/09/2005 . Geléia de Pimentão 3 pimentões vermelhos grandes 2 pimentas dedo de moça 1 xícara de chá de água 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor e incolor 3 colheres de sopa de água quente (para a gelatina) 1xícara de chá de adoçante granular Lave os pimentões. as pimentas. Por último junte o adoçante. Deixar repousar de um dia para outro. Ferve muito bem até reduzir para metade.Milleni Geléia de cenoura Ingredientes 2 cenouras (300 gramas) descascadas e raladas 1 maçã descascada e ralada ½ suco de um limão 74 . fervendo por mais 10 minutos. Mexa até ao ponto de geléia ou até aparecer o fundo da panela. 25/09/2005 – Milleni Geléia de manjerona Ingredientes: 6 raminhos de manjerona 5 limões 950 ml de água 300g de açúcar mascavado Preparação: Corta os limões e cobrir com a água fria. acrescente o adoçante e misture bem.

Abaixe.Milleni 75 . então. Deixe cozinhando desta forma e mexa apenas de vez em quando. o fogo e vá retirando a espuma que vai se formando na superfície. Acrescente a cenoura. abaixe o fogo e guarde em um pote de vidro esterilizado. Quando estiver com uma consistência mais sólida. e misture. 28/09/2005 .400 gramas de açúcar Modo de preparo Coloque o suco de limão em uma panela esmaltada. a maçã e o açúcar. Leve ao fogo alto até que comece a cozinhar.