SEMANA DOS CHÁS E LANCHES FÓRUM CYBERCOOK

www.cybercook.com.br Apostila formatada por Lia Kodama e-mail: liak@osite.com.br
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Semana dos Chás e Lanches 22/09/2005 a 28/09/2005

BEBIDAS................................................................................................................ 5 Pedras de Açúcar ............................................................................................... 5 Chá cigano.......................................................................................................... 5 Chá cheiroso de maçã e maracujá ..................................................................... 5 Cesta de chá....................................................................................................... 6 Chá gelado de maçã........................................................................................... 7 Chá de verão ...................................................................................................... 8 Chá Aromático .................................................................................................... 8 Chá de erva cidreira & hortelã ............................................................................ 9 Chás e seus benefícios ...................................................................................... 9 RECEITAS DOCES.............................................................................................. 12 Queques de limão............................................................................................. 12 Bolo marmorizado de nozes ............................................................................. 12 Bolo cremoso de leite condensado e ricota ...................................................... 13 Queques de cenoura ........................................................................................ 13 Bolinhos de limão ............................................................................................. 14 Tarte de maça reineta....................................................................................... 14 Sconnes............................................................................................................ 15 Sopaipilla - Tipo pãozinho frito.......................................................................... 15 Tareco............................................................................................................... 16 Queijadinhas de Santarém ............................................................................... 16 Almofadinha de ricota ....................................................................................... 17 Bolo esfarelado................................................................................................. 18 Bolo de especiarias .......................................................................................... 18 Pudim Delicioso ................................................................................................ 19 Bolo Fatias Divinas ........................................................................................... 19 Docinhos de Morango....................................................................................... 20 Carolinas........................................................................................................... 20 Bolos do Nordeste ............................................................................................ 20 Bolo de tapioca ............................................................................................. 21 Bolo de macaxeira/mandioca ........................................................................ 21 Bolachinhas ...................................................................................................... 22 Torta fácil de maçã ........................................................................................... 22 Bolo melado...................................................................................................... 22 Caçarola italiana ............................................................................................... 23 Cookies da minha avó ...................................................................................... 23 Torradinhas de Banana .................................................................................... 24 Broa de fubá ..................................................................................................... 24 Tirinhas de laranja cristalizadas........................................................................ 25 Torta de limão................................................................................................... 25 Meu Bolo Inglês ................................................................................................ 26 Bolinhos de canela ........................................................................................... 27 Bolinhos de Laranja .......................................................................................... 27 Bolinho de chuva com banana.......................................................................... 27 Cuscuz.............................................................................................................. 28

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Broa com amendoim......................................................................................... 29 Pound cake de limão com semente de papoula ............................................... 29 Fubá Suado ...................................................................................................... 30 Crustule Foleado .............................................................................................. 31 Biscoitinhos de amendoim ................................................................................ 31 Pudim de Milho ................................................................................................. 32 Torta de banana de Jericoaquara..................................................................... 33 Bolo de maçã e canela ..................................................................................... 33 RECEITAS SALGADAS ....................................................................................... 34 Biscoito quatro pedaços.................................................................................... 34 Sanduíche Croque Richter................................................................................ 34 Breadsticks ....................................................................................................... 36 Francesinha ...................................................................................................... 37 Cachorro especial............................................................................................. 38 Pãozinho recheado........................................................................................... 38 Sanduba Gaudério............................................................................................ 39 Sanduíche Colorido .......................................................................................... 39 Enformado de Pão com Salame ....................................................................... 41 Sanduíche Francês (Croque Monsieur)............................................................ 41 Torta Fermentada de liquidificador ................................................................... 43 Pão de Cebola da Ermeluci .............................................................................. 43 Cardápio de Baguetes de Metro ....................................................................... 44 Pão de Queijo de Padaria da Odila .................................................................. 45 Sanduíche de forno .......................................................................................... 45 Sugestões para sanduíches ............................................................................. 46 Lanchão de tomate ........................................................................................... 46 Lanche Caipira.................................................................................................. 47 Club rosbife....................................................................................................... 47 Country club...................................................................................................... 47 Country club II................................................................................................... 48 Sanduíche com pasta de pimentão e ricota...................................................... 48 Sanduíche de amendoim .................................................................................. 48 Sanduíche de Anchovas ................................................................................... 49 Sanduíche de atum........................................................................................... 49 Sanduíche de manjericão ................................................................................. 49 Sanduíche de pimentões .................................................................................. 50 Sanduíche de Ricota ........................................................................................ 50 Sanduíche de sardinha ..................................................................................... 50 Sanduíche Natural de Atum.............................................................................. 51 Sugestões para sanduíches quentes................................................................ 51 Suflê de mussarela ........................................................................................... 52 Esfiha................................................................................................................ 53 Bisnaguinha de Leite ........................................................................................ 53 Torradas Tentação ........................................................................................... 54 Tirinhas crocantes de queijo ............................................................................. 54 Pastel pronto recheado..................................................................................... 55 Sanduíche Natural ............................................................................................ 55 Sanduíche de Mortadela Sofisticado ................................................................ 55 Sanduíche de Croissant ao forno ..................................................................... 56 Pãezinho Recheados com Atum....................................................................... 56

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...................................................................................................................................... 71 GELÉIAS ............................................................................................................ 63 Patê de frango....................................................... 62 Pasta de salame ........................................................... 58 Sanduíche do conde.......................... 72 Geléia de morango ...............................................................................................Quiche crocante de legumes ................................................................................. 68 Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras .............................................. 64 Base de ricota........................................................................ 63 Patê de tomate seco .......................................................................................................................... 66 Recheio de cenoura..... 59 PASTAS E PATÊS ............................................................................................... 57 Sanduichão de atum..................................................................................................................................................................................... 74 Geléia de cenoura ............................................................................................................................................ 63 Patê La Maison............................................................. 66 Recheio Americano para Sanduíches ....................................................................... 67 Ricota ou Couttage com aipo e nozes ........................................................................................... 61 Pastas Cremosas ..................................................................................................... 64 Ricota Cremosa da Olga............................................................................................................................................................................... 72 Geléia Ardida ........................... 61 Pastas de Ricota... 70 Pasta de Grão-de-Bico ........................................................................................................................................................................... 63 Patê de fígado da Silvia .................................................................... 61 Patê de tomates.................................... 62 Pasta de Azeitona .......................................... 70 Patê de vitaminas ................................................................ 68 Patê queijo meia cura ........................... 68 Ricota ou Couttage com gorgonzola............................................................................. 74 4 ........................... 62 Base de Ricota para as pastas ...................................... 62 Patês salgados com requeijão.............................................................................................................. 69 Patê de berinjelas ................................................... 72 Geléia de Abacaxi........ 66 Maionese Livre de Colesterol ........................................................................ 63 Patê de azeitona verde ................. 74 Geléia de manjerona ........................................................................................... 65 Patê de azeitona chilena............................................................. 69 Patê verde picante......................................................................................................................................................... 58 Torta Fria (Sanduíche Colorido) ........................................................................................................................................................................................................ 73 Geléia de Pimenta ...................................................................................................... 67 Requeijão com azeitonas pretas......................................................................................................... 68 Pasta de berinjela ........................................................................................ 62 Pasta de frango..... 68 Pasta de Ricota com iogurte.......................... 73 Geléia de Pimentão ......................................................................................................................................................................................................................................... 72 Geléia de Manga .....................................................................................................................................................

Leve ao micro por 1 minuto na potência alta. Coloque o licor. coloque a água e o açúcar e deixe ferver até as frutas ficarem macias.Márcia Teresinha T.BEBIDAS Pedras de Açúcar 250 g de Grançúcar 1 colher de sopa de água 1 gota de anilina líquida comestível Coloque o açúcar num recipiente. Kuntze Esse chá é uma receita de Dona Lucinha. 22/09/2005 . Márcia 22/09/2005 . Chá cheiroso de maçã e maracujá 5 . S.Junte a anilina e a água.Comprima bem o açúcar nos espaços da fôrma.Maria Cristina L. Uma dica para presentear é fazer as pedras sem cor e utilizar glacê real colorido para escrever as iniciais com bico de confeitar. Pode-se servir também com as frutas picadinhas ou colocar as frutas separadas para quem quiser se servir. Desenforme e guarde em pote fechado. coe e sirva. Vicente Chá cigano 1 fatia grossa de abacaxi com casca 2 maçãs com casca 1 laranja com casca 1 laranja descascada 4 cravos 2 paus de canela 1 maço de hortelã 1 maço de erva cidreira 1 litro de água 1 cálice de licor de cássis ou chocolate 1 xícara de açúcar Corte as frutas em pedaços pequenos. Use formas de bombons para modelar. coloque tudo numa panela.Misture no açúcar muito bem com as mãos para que a umidade se espalhe. culinarista mineira muito conhecida e das mais competentes.Espere esfriar.

23/09/2005 . adoçante ou mel a gosto. escrita de próprio punho por Dona Lucinha em 1988 faz parte do livro dela. Em uma chaleira coloque cerca de 1 litro de água e junte as frutas cortadas em pedaços.ana maria vitorino Os presentes feitos por você. Aproveite a semana do chá para você mesmo fazer e oferecer de presente às pessoas mais queridas. Pode ser de grande capacidade tranqüilizadora e é melhor usar antes de dormir. Não há quem resista a um presente assim. Lave bem as frutas e reserve. trazem um ingrediente inconfundível: O carinho de suas mãos. gostoso e feito por você! Deixe fluir sua criatividade. Por isso transcrevi na íntegra. feito por você! · 1 cópia da receita de chá ingredientes para o chá de laranja aromatizado com ervas: · 100g de chá tipo Orange Pekoe · 1 colher de sopa de casca de laranja ralada · 1 colher de chá de gengibre fresco ralado · 1 colher de sopa de pauzinhos de canela picados · ½ colher de chá de cravo da índia amassado modo de fazer: 6 . Deixe cozinhar bem em fogo brando sem destampar. Excelente para alívio das tensões e do cansaço próprios dos dias atuais. para o laço · 1 saquinho com torrões de açúcar · 1 feixe de pauzinhos de canela (para mexer o chá) · 1 lata para armazenar o chá de laranja aromatizado com ervas. Adoce de acordo com o gosto pessoal.Ingredientes: 1 maracujá 1 maça água o necessário açúcar. bonito. inclusive cascas e sementes. Beijinhos a todos do fórum.Esta receita. na sua cozinha. Uma noite de bom sono favorece um dia seguinte bem melhor! OBS:. capriche nos detalhes e invista nas embalagens dando seu toque pessoal Cesta de chá composição da cesta: · 1 cesta rústica · 1 toalhinha de algodão cru ou juta · 1 xícara de chá · 1 coador individual de inox para chá · 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar · 1 fita de cetim em tom bege.

Numa forma coloque a casca de laranja. Os chás aromatizados são também muito apreciados como o famoso Earl Gray (aromatizado com óleo de tangerina) e o de Jasmim. são considerados finíssimos. chineses de Taiwan. 7 . o gengibre e os cravos. os indianos como o Darjeeling e o Assan. Serve 4 porções. sem calcário e com o mínimo possível de cheiro de cloro. Retirar os saquinhos. Chá gelado de maçã Uma maneira muito usada pelos americanos de servir chá é o Iced Tea Ingredientes: 4 saquinhos de chá preto 4 xícaras de água fervente 1 colher de sopa de mel (opcional) 2 xícaras de suco de maçã gelado 4 rodelas de limão canela em pó Modo de fazer: Coloque os saquinhos de chá num bule. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 15 minutos. acrescentar o suco de maçã e levar para gelar ou colocar cubos de gelo. dê preferência a água mineral natural sem gás o bule deve ser escaldado antes de receber água fervendo use uma colher (das de café) de chá para cada xícara de água coloque a água fervendo sobre o chá e deixe em infusão por 5 minutos. Coloque na latinha. Os chás Oolong. e o Shincha japonês. os pretos. Muitos outros sabores conseguidos através de misturas de diferentes procedências. deixe esfriar e misture com as 100g de chá. O mais conhecido é o Fancy Grade Oolong. cubra com água fervente e deixe em infusão por 5 minutos. e os chineses como o Keeman e o Yunman têm sabor suave e são bem encorpados. 23/09/2005 . são mundialmente famosos como o Engish Breakfast que é uma combinação de vários chás fortes indianos. Os pretos são feitos com folhas fermentadas.Maria de Fatima Lopes Chá Os chás são classificados em quatro categorias: os verdes. Servir em copos altos com uma rodela de limão e uma pitadinha de canela em cada copo. os oolongs e os aromatizados. Verifique se estão secos. Os chás verdes são uma especialidade da China e do Japão e são obtidos com folhas não fermentadas como o Chao Chen chinês. Os chás do Ceilão como o Orange Pekoe e o Nuwara Eliya. Dicas para o preparo do chá: use sempre bule de louça ou metal a água deve ser fresca.

Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.1 pedaço de casca de laranja . Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.2 cravos-da-índia . Ferva a água restante e despeje sobre o chá em uma jarra.Maria de Fatima Lopes Chá de verão Ingredientes: Para preparar o xarope de especiarias: 2 cravos-da-índia casca de laranja (de 1 laranja) 1 canela em pau (5 cm) 1/3 xícara açúcar 3/4 xícara água Outros ingredientes: 1 limão em fatias gelo a gosto 1 receita xarope de especiarias 3 xícaras água 2 saquinhos chá preto Modo de Preparo: Coloque para ferver os ingredientes para o xarope de especiarias. 23/09/2005 .23/09/2005 .1 pedaço de canela MODO DE PREPARAR: 1 .1 saquinho de chá mate . Assim que o açúcar dissolver. encha com gelo e complete com o chá.1/2 xícara (chá) de suco de maçã . apague o fogo e deixe esfriar completamente. Coloque algumas fatias de limão em cada copo. Reserve. coe o xarope reservado e acrescente à jarra.1 lasca de gengibre .Milleni Chá Aromático INGREDIENTES: . 8 .1 saquinho de chá de camomila .2 xícaras (chá) de água .

Toma-se simples. Ponha uma colher de chá por chávena no fundo da chaleira.Coe e utilize. Depois pode usar as folhas para aplicar como cataplasma para os olhos cansados. Deixe esfriar e adoce a gosto. eis alguns e seus benefícios. desligue e coe o chá. 27/09/2005 . Guarde na geladeira até servir. Chá verde Gunpowder Beneficio para a beleza: retarda o envelhecimento.Milleni Chá de erva cidreira & hortelã Ingredientes: 1 litro de água mineral 2 xícaras de erva-cidreira lavada e picada ou 4 saquinhos de chá 2 xicaras de hortelã lavada e picada ou 4 saquinhos de chá Açúcar a gosto. Modo de preparo: Coloque a água e as folhas numa panela e leve ao fogo alto para ferver. Acrescente água quase a ferver Deixe em infusão 1 a 2 minutos Servir.debora valadares fernandes Chás e seus benefícios Para completar a semana dos chás. Chá verde com hortelã Le touareg Benefícios para a saúde: antioxidante. favorece o aspecto da pele e a perda de peso.2 . quando ferver. Preparação: Escalde o recipiente onde vai fazer a infusão. 23/09/2005 . é antioxidante e poderoso diurético. redutor de colesterol e balsâmico Preparação: Escaldar a recipiente onde vai fazer o chá 9 .

Ajuda no tratamento de nauseas. ajuda a lutar contra o envelhecimento e contra inflamações cutâneas. reduz o colesterol. tempo de infusão 3 a 4 minutos. anti-reumáticas. Serve-se antes e também após a refeição. reumatismo. activa o metabolismo do fígado. depura o organismo. Preparação identica aos anteriores. Chá verde canela Benefícios para a saúde:rico em vitaminas A. Chá verde pele de pêssego Benefícios para a beleza: destaca-se por ser rico em 3 vitaminas antioxidantes(A.C e E) conseqüentemente reforça o sistema imunitário. gripe. Preparação: idêntica aos anteriores Tempo de infusão 3a 4 minutos Toma-se simples mas combina com adoçantes naturais.C e E. Atribuem-se-lhe propriedades afrodisiacas. emagrece. Toma-se sempre simples.Colocar uma colher de chá por chávena no fundo do bule Acrescentar água quase a ferver Infusão de 2 a 3 minutos Servir. hipertensão. antisepticas e antidiarreicas. como digestivo. é optimo digestivo. vomitos. Chá Pu Erh Silhueta Beneficios para a saude: é conhecido como devorador de gorduras. Preparação: idêntica as anteriores Tempo de infusão: 3 a 4 minutos Chá harmonia dos sentidos Benefícios: BEM ESTAR PREPARAÇÃO : igual as anteriores tempo de infusão a 4 minutos Chá de Java Op Tallon Benefícios para a beleza: pele fresca e hidratada. diabetes e obesidade. Pode ser tomado com mel ou açúcar de cana. mas especialmente após a refeição. 10 . anti-hemorragicas. É indicado para se tomar a qualquer hora do dia.

Chá English Breakfast Benefícios:Seu alto conteúdo de polifenóis melhora o rendimento do nosso corpo. Preparação: igual aos outros. Estas dicas e benefícios foram retirados da coleçção `O reino dos chás` e espero ter contribuído para engrandecer a semana. com leite. optimo para tomar ao pequeno almoço e fim de tarde. açúcar e muito gelo.conceião coelho 11 . preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode ser tomado simples. ou limão. preparação: idêntica as anteriores tempo de infusão 2 a 3 minutos Pode-se tomar simples. protegendo das agressões externas. com leite ou limão Chá preto zen Benefícios: contem polifenóis e vitaminas que contribuem para manter o equilíbrio do nosso corpo. com leite ou limão. antioxidante pelo que ajuda a conservar a pele em bom estado. tempo de infusão 3 a 4 minutos Toma-se simples. no verão é delicioso com limão e gelo. Conceição 28/09/2005 . é delicioso com limão. Chá sumatra flor da juventude Beneficios: Ajuda a melhorar a circulação sanguínea.Preparação idêntica as anteriores Tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar-se simples. com leite ou limão No verão recomenda-se que tome com limão e bem gelado. Chá vietname beleza natural Benefícios: Ajuda a prevenir o envelhecimento preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar com leite ou limão.

o açúcar.Junte os ovos e a metade do leite condensado e bata por mais 2 minutos.realmente é um manjar dos deuses.coma manteiga unte uma assadeira de aro removível de 20cm de diâmetro e disponha a massa. o azeite. os ovos.Leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando o palito no bolo saia limpo.b açúcar para polvilhar 1. até meio.Retire do forno e desenforme .Sirva com sorvete por cima ou chantilly (8 fatias).corte o bolo em pedaços e polvilhe o cacau. Retire de bater e envolva a farinha peneirada com o fermento.RECEITAS DOCES Queques de limão deliciosos para o lanche passas de uva q.pena que estou fora de forma e estou evitando doces. Encha as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.adicione as nozes e bata por 1 minuto.Pique os biscoitos e coloque no liquidificador. raspa de limão. 22/09/2005 . coloque uma uva passa em cada e salpique com o açúcar Leve ao forno durante 15 minutos 22/09/2005 .conceição coelho Bolo marmorizado de nozes 18 biscoitos champanhe ou inglês 100g de nozes picadas 4 ovos 1 caixinha de leite condensado (395g) 1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos cacau em pó para polvilhar Modo de preparo Pré-aqueça o forno á temperatura média (180°c). leite.Bata o chocolate picado com o restante do leite condensado por 1 minuto e espalhe sobre a massa.70 dl azeite 1 colher fermento pó raspa de 1 limão 1dl de leite 250g farinha 2 ovos 250g açúcar Coloque na batedeira elétrica. bata durante 25 minutos.maria de lourdes 12 .

passe as cenouras pelo passador. Desligue a batedeira. as passas e o fermento (peneirado). se tiverem liquido esprema-as bem num pano apertando para que larguem todo o liquido. alternando com as claras em castelo. polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em quadradinhos. Por último. 1/2Kg de açúcar 4 ovos 4 colheres sopa farinha trigo Raspa de 2 laranjas 1 colher fermento pó 1/2 kg de cenouras açúcar para polvilhar Coza as cenouras e deixe-as escorrer bem. Dica: Se não tiver açúcar de confeiteiro. bata bem. adicione as claras em neve. Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhado com farinha de trigo. Bolo cremoso de leite condensado e ricota Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos (claras em neve) 1 xícara (chá) de ricota amassada 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 1 xícara (chá) de uvas passas 1 colher (sopa) de fermento em pó manteiga para untar açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo Na batedeira. Adicione ao preparado a farinha. e misture delicadamente. pré-aquecido. Num recipiente junte o purê de cenouras. Ainda batendo. acrescente a fécula.Lia Kodama Queques de cenoura Ótimos para acompanhar um chazinho. por cerca de 35 minutos.Esse bolo é muuuuito gostoso. 23/09/2005 . Unte as formas de queques com margarina e polvilhe com farinha. junte a ricota. Leve para assar em forno médio. bata o açúcar normal (refinado) no liquidificador (que dá o mesmo efeito fino). Desenforme ainda quente. o fermento. as gemas e a raspa de casca laranja. Receita aqui do site. 13 . Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater. Mexa. bata as gemas até que fiquem bem fofas e claras. o açúcar.

23/09/2005 . Forra-se a forma de tarte com esta massa ajeitando com os dedos. retira-se do lume que deve ser muito lento. vai ao forno . leva-se ao forno a 180º mais ou menos 40 minutos.Deite o preparado em forminhas e leve-as a cozer em forno pré-aquecido a 150º. Junta-se os 5 ovos inteiros um a um mexendo bem. Desenforma-se depois de fria. incorpore bem. Sobre uma pedra da mesa deite a mistura obtida e por cima corte 200g margarina aos pedacinhos. Unte um tabuleiro e deite pedacinhos de massa separados para não unirem. Adicione aos poucos a farinha. por fim junte 1 ovo inteiro e amasse bem. Por cima deite o seguinte creme: Derrete-se a restante margarina e junta-se os 300g de açúcar. Tarte de maçã reineta 1 colher chá fermento 6 ovos 320g açúcar 250g margarina 5 maças reinetas 250g farinha Misture muito bem a farinha com 2 colheres sopa açúcar e a colher de fermento. Bolinhos de limão 500g açúcar 500g farinha 7 ovos 1colher café canela 2 limões Misture o açúcar com o sumo dos limões.conceição coelho 14 . Enche-se a forma com a maçã as rodelas fazendo flor. por volta de 40m Desenforme e polvilhe com açúcar. os ovos inteiros e a canela. Depois do creme estar por cima das maças.

já fiz diversas vezes. um pouco rala. Preparo Descasque e corte a abóbora em pedaços e ponha para cozinhar com pouca água.dalila gomes Sopaipilla . Após todas as bolinhas prontas. Amasse a abóbora. 15 . 1 colher de (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal. amasse-as na palma das mãos e com o auxílio de um garfo faça uns furinhos para facilitar a fritura. misture a manteiga. Ingredientes : 1 pedaço de abóbora (tipo aquela moranga de casca grossa verde-escuta) de 300 gramas. Faça pequenas bolinhas (equivalente a bola de ping-pong). Frite-as em óleo quente e escorra em papel toalha. perfumada com cascas de laranjas.Tipo pãozinho frito Receita Chilena Pessoal. Para acompanhá-las nos costumamos fazer uma calda de caramelo. Assim que estiver cozida. Farinha de trigo o quanto baste para a massa (cerca de 1 quilo). retire da água e deixe esfriar um pouco em um escorredor para retirar o restante da água. acompanhando é claro um chá 23/09/2005 . estende-se esta massa com cerca se 2 cm de altura e cortam-se rodelas com um copo (quem tiver pode usar um cortador de risoles ou algo no gênero) pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno em assadeira untada e enfarinhada por cerca de 10 minutos a 250 graus (esta temperatura é muito importante) Serve-se com doce e manteiga. maças ou limão. boa tarde a receita abaixo eu recebi de minha sogra que era Chilena. No Chile eles costumam fazê-la para os dias de chuva. 100 gramas de manteiga ou margarina. o fermento e vá adicionando farinha e amassando até a massa desprender das mãos.Sconnes 250 gr de farinha 2 colheres de sopa de açúcar 100 ml de leite 1 ovo 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó Mistura-se tudo e não se amassa muito.

desta forma o biscoito desenforma facil. MODO DE FAZER: 16 . onde o chá. dica: unte a forma com as mãos. não retire o excesso com papel toalha.clemente a garcia Queijadinhas de Santarém INGREDIENTES para 20 porções. Tareco 500 g de farinha de trigo 375 g de fubá mimoso 250 g de margarina 25 g de fermento quimico 190 ml de leite 375 g de açucar 4 ovos erva doce a gosto coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem com as mãos. a unica coisa que sei que é muito gostoso. 23/09/2005 .farinha para polvilhar e açúcar confeiteiro para polvilhar a gosto. Abraços 23/09/2005 . 2) 300g de açúcar 3) 1/2 xícara de chá de água 4) 12 ovos inteiros 5) 2 claras 6) manteiga para untar. Asse em forma untada com óleo até a parte de baixo dourar. o chocolate ou o café se fazem presente.frineia antunes da silva Numa tarde fria. Modele os biscoitos ( eu uso a maquinhinha de biscoito Marcato e fica igual ao do supermercado) ou use as mão fazendo bolinha e achatando um pouco. ainda morno. não deixe ficar dourado por cima. gire o biscoito que ele solta. este biscoitinho de fubá não pode faltar. Dizem que ele é orindo de Pernambuco. até ficar uma massa bem macia.Carinhos. 1) 150 g de amêndoas ou castanhas escaldadas. se tiver pouco untada a assadeira ele pode quebrar. Fri. não sei. ou assar sobre papel alumínio.

6) Coloque em forminhas untadas e polvilhadas e asse em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos. Passe clara por cima e polvilhe c/ queijo ralado. 17 .era um tempo bom.também não faz tanto tempo assim.Abra a massa e corte em quadrados de mais ou menos 7cm.dobre as pontas apertando levemente. Amigos Até na porta do colégio.Darci.Decore com as amêndoas. Coloque o recheio no centro.formando uma cortina ao escorrer)...mexendo sempre até ferver...1) Escalde..dcolombo É uma delicinha está almofadinha. Recheio 1 xícara de ricota amassada cheiro verde picado 2 gemas sal e pimenta a gosto 150grs de presunto picadinho Amasse tudo muito bem com um garfo. 4) Espere esfriar um pouco e junte os ovos bem batidos ( gemas e claras) e passados por uma peneira.minhas amigas e eu trocávamos receitas.deliciosas....Bom apetite...formando uma trouxinha... Almofadinha de ricota 200 g de ricota 200 g de farinha de trigo 150 g de margarina 1 pacote(50) g de queijo ralado 2 claras sem bater 1 colher (chá) rasa de sal Amasse tudo e deixe descansar 1/2 hora. 3) Junte as amêndoas raladas e deixe em fogo baixo até que.uns 10 anos. Asse em forno quente. 7) Desenforme-as e sirva-as polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro.enquanto aguardávamos nossos filhos saírem do colégio.descasque e rale as amêndoas 2) Leve o açúcar ao fogo com a água e deixe ferver até obter o ponto de pasta ( a calda deverá aderir à escumadeira. 24/09/2005 .. ao passar a colher. 5) Leve de novo ao fogo.. apareça o fundo da panela.

Sonia Novaes Ah!esse bolo é divino..junte a margarina. bata na batedeira por 2 minutos.. Leve para assar em forno médio. 24/09/2005 .Servir gelado. Coloque em forma de buraco no meio.o fermento.Misture até que a farinha esteja umedecida. Coloque numa vasilha grande. Molhar com licor de cacau. esfarelar bem. o açúcar.leite e açúcar.. Depois de assado e frio. o açúcar mascavo e o leite azedado. Junte as castanhas e misture bem.untada e polvilhada com farinha de trigo.o bicarbonato e as especiarias... Glacê 200grs de margarina ou manteiga sem sal 2 xícaras de açúcar 3 colheres(sopa) de nescau ou chocolate do padre 1 lata de creme de leite sem soro Bata bem e por último colocar essência de amêndoa.é ótimo.Sonia Novaes Bolo esfarelado Fazer um bolo de chocolate..Acrescente os ovos e bata mais dois minutos.sendo a última de creme. Colocar num pirex.24/09/2005 ..chá de castanha do Pará picada Misture a farinha.... Depois de assado. Bolo de especiarias 2 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de açúcar 1 colher de chá de fermento royal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de cravo em pó 1/2colher de chá de canela em pó 2/3 de xícara chá de margarina 3/4 de xicara chá de açucar mascavo 1 colher de sopa de leite azedado (coloque 1 colher de sp de limão) 3 ovos 1/2 xícara.espere esfriar um pouco retire da forma e passe um Glacê por cima: Glacê 18 . No prirex fazer camadas de bolo e creme.

chá de margarina 2 xícaras. Retire e junte o fermento em pó e as claras em neve.Leve assar em forma média por aproximadamente 35 minutos em forno 180 graus.farinha e fécula. Beijos com gosto de glacê de laranja..MARIA Helena Cassiani Biagi Bolo Fatias Divinas 2 xícaras(chá) de açúcar 4 ovos 200 gramas de margarina 1 vidro de leite de coco 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 1/2 xícara de fécula de batata 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo Modo de fazer: Na batedeira bata:margarina. Sonia Novaes 24/09/2005 ..Bata bem.Sonia Novaes Pudim Delicioso (Use como medida copos de requeijão) 2 copos de leite 2 copos de açúcar 6 colheres(sopa) de farinha 6 colheres(sopa) de coco ou queijo ralado 3 ovos Bata tudo no liquidificador. Empregar. Espero que gostem!!! 24/09/2005 .no forno por aproximadamente 1 hora e meia.. Retire e cubra com a cobertura: 19 . Ainda batendo vá juntando alternadamente:leite de coco.junte o açúcar misturando bem..chá de açúcar de confeiteiro ou glaçucar 2 colheres de chá de casca de laranja ralada 1 c sp de suco de laranja Bata a margarina.Aos poucos. Divirtam-se com minhas receitas e meus contos. açúcar e gemas. Junte a casca ralada e o suco até ficar cremoso..Coloque em forma caramelada e asse em banhomaria.1/4 de xícara.

1 xícara de glaçúcar 3 colheres (sopa) de leite -gotinhas de limão Misture tudo até virar uma pastinha e empregue.Espere ferver.. 20 . e asse com a porta entreaberta até crescer.Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar. dourar e secar. 24/09/2005 .Daniel Augusto Docinhos de Morango 1 lata de leite condensado 1 colher(sopa) de margarina 4 colheres(sopa) de Quick sabor morango Misture tudo e leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela.. Retire do fogo e aguarde uns minutos . Ficam uma gostosura..Celina Dias Carolinas 250 ml de água 100 gramas de margarina 1 pitada de sal 200 gramas de farinha Leve ao fogo:água.. Bom proveito! 24/09/2005 . até ficar um ponto cremoso. Banhe a parte de cima em chocolate derretido.Leve-as assar em forno pré-aquecido 200 graus.Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar. sal e margarina.Modele as carolinas .Coloque no saco confeitar com bico Pitanga Gigante. Façam e se deliciem.Acrescente aproximadamente 4 ovos.Marcos Paulo Bolos do Nordeste Renata e Carla. um a um.Abraços!!! 24/09/2005 .Enrole bolinhas e passe por açúcar cristal.Beijinhos.

da marca Yoki. Coloque a massa e espere esfriar.) 1 coco ralado 2 xícaras de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara de leite frio Preparo: Misture tudo e deixe descansar uns 15 minutos.. nem o polvilho doce. Bolo de tapioca 500gr de Tapioca (essa tapioca não é a chamada ` goma` conhecida aqui no Nordeste. É um saquinho de 500gr que é encontrado no supermercado. Beijos. Unte uma forma de furo no meio com óleo.Seguem abaixo as receitas que vcs me pediram. Carla.. Ferva 1 litro de leite e junte devagar à massa. acho que vai dar pr'á vc fazer o bolo de tapioca...Flávia Cardoso 21 .. a massa ainda fica molhadinha.. Leve ao forno pré-aquecido até que fique douradinho. depois passe água e escorra bem. esperando que dê liga. Hikari. ralada 3 ovos 1 coco ralado 1 pacote de queijo ralado (50 g) 1 copo (requeijão) deleite 1 colher de manteiga Preparo Misture tudo muito bem. molhe com: 1 vidro pequeno de leite de coco 1/2 lata de leite condensado É uma delícia! Bolo de macaxeira/mandioca 2 xícaras de açúcar 1kg de macaxeira/mandioca crua. 24/09/2005 .. Aproveitem meninas. Quando vc enfiar o palito. em grânulos. Quando desenformar. Coloque numa assadeira untada e polvilhada.. pois eu não uso a goma. Leve à geladeira de um dia para o outro.. De vez em quando dar uma mexida na massa.

Esqueci: esse bolo é feito em tabuleiro médio.Bolachinhas Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de creme de leite 2 ovos inteiros 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. arrumar fatias bem finas de maçã (cortadas com a casca).Cobrir c/ o coco reservado. Colocar em uma forma de aro removível e assar. Furar o bolo c/ um garfo e jogar por cima esse creme.Milleni Torta fácil de maçã 3 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento pó Bater isso tudo como um bolo. Deixe ferver um pouco e coloque por cima das maçãs. ainda quente. cobrir com: 1 vidro de leite de coco e 1 xicara de açúcar(levar ao fogo p/ engrossar). 25/09/2005 . por cima do bolo e regar c´uma calda feita com: 1 xícara de açúcar 1 xícara de água Quando caramelar. reservando um pouco do coco. Abra a massa com um rolo e corte com forminhas diversas. Quando estiver pronta.coloque 1/2 copo de água misturado c/ 1 colher de sopa de maizena e gotas de baunilha. Depois de assado.Leve ao forno em uma forma até dourar. de farinha detrigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 copo de leite 200grs de coco ralado Bater isso tudo na batedeira como um bolo normal. 22 . Faço sempre p/ o lanche e é muito gostosa Bolo melado 250 grs de manteiga 5 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xic.

Receita testada e aprovada. Beijos 26/09/2005 - Eliane de Moraes

Caçarola italiana
A maioria das receitas da Evelin Duarte é fácil e rápida. Só que esta é demais. Uma sobremesa no melhor estilo vapt-vupt. Experimente. Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 5 ovos - 100g de coco ralado - 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado - 2 xícaras (chá) de leite Caramelo: - 8 colheres (sopa) de açúcar - 8 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura em uma fôrma refratária de anel caramelada. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Caramelo: coloque a água e o açúcar no refratário e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Espalhe o caramelo, espere esfriar e empregue. Dica: reserve um pouco de coco ralado para decorar. 26/09/2005 - luciani rebequi

Cookies da minha avó
(mas ñ é da minha) Oi pessoal, peguei esse cookies no orkut e já fiz duas vezes, a textura é mais crocante (um pouco mais durinha) do que a q foi dada pela Valeria Martim( meus filhos particularmente gostaram mais da receita da Valéria), mas tb é boa p/ quem gosta de algo + crocante. Ingredientes : 2 1/2 xicara farinha trigo 23

01 colher (chá) bicabornato sódio 01 colher (chá) sal 1 xícara manteiga derretida (200g) 1/2 xícara açúcar branco 1/2 xícara açúcar mascavo 01 colher (chá) essência de baunilha 02 ovos 02 xícaras chocolate amargo picado 01 xícara nozes Modo de Preparo : Numa vasilha misture farinha trigo peneirada, o bicabornato e o sal. Misture bem Na outra tigela misture a margarina, os açúcares e a essência baunilha. Misture bem. Acrescente os ovos e misture novamente. Não use batedeira. Junte a farinha aos ingredientes líquidos aos poucos sempre misturando. Por ultimo misture as nozes e o chocolate. Deixe na geladeira por 1 hora. Coloque a massa numa forma sem untar com ajuda de uma colher de chá (não precisa dar forma). Asse por 10 a 15 minutos (depende forno, o meu ficou + 15 minutos) em forno aquecido médio alto. Está pronto quando ficar dourado por cima (moreninho). Espere uns minutinhos e tire da forma. Quando sai forno esta meio mole, depois conforme vai esfriando, vai endurecendo Coloque em lata. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 – r

Torradinhas de Banana
Untar fatias de pão com manteiga e levar rápido ao forno.Retirar e colocar em cima fatias de banana prata,um pedaço de queijo a gosto (mussarela, minas) e polvilhar açúcar e canela. Voltar ao forno até tostar . 26/09/2005 - Madalena Saifi

Broa de fubá
Essa receita eu trouxe de Minas Gerais.Muito boa e diferente ao servir. Bater no liquidificador: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de fubá 2 xícaras. de leite 2 colheres cheias de margarina 24

3 ovos inteiros. Depois de batido, por em uma tigela e acrescentar: 1 xícarasde farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de queijo ralado Misture tudo e leve ao forno em assadeira de buraco,untada. Na hora de servir(é aí que a coisa fica boa) põe uma fatia de broa deitada num pratinho e por cima uma farta fatia de queijo minas frescal. Levar ao microondas ou ao forno só para derreter(eu levo ao microondas). Quando falta o frescal, vai o mussarela mesmo, mas o minas fica mellhor .Com cafezinho é de comer ajoelhada. Madalena 26/09/2005 - Madalena Saifi

Um miminho para quem como eu adora café....

Tirinhas de laranja cristalizadas
Tire todo o bagaço da laranja e corte a casca em tiras ( bem fininhas) Deixe de molho para tirar o amargo da casca (Ir trocando a água e espremendo as cascas para sair o amargo) Quando a água já ficar quase branca estará no ponto Coloque as tiras de casca de laranja bem espremidas em uma panela junto com o açúcar para fazer o doce, nas mesmas proporções (para cada xícara de laranja uma xícara de açúcar.)Deixe cozinhar, até secar a calda que formou. Quando açucarar mexa bem até soltar todas as tiras da panela. servir com café, fica muito boooom!!! 27/09/2005 - debora valadares fernandes

Torta de limão
Adoro esta torta para acompanhar chá ou mesmo café. É optima. 500g de açúcar 2 colheres sopa farinha 1 colher sopa de farinha maizena 1 colher chá fermento pó 8 ovos 2 limões margarina e açúcar para untar e polvilhar a forma

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Bata mais um pouco. 10. 9. 27/09/2005 . 5. Acrescentar os ovos um a um e continuar batendo. Forrar a forma de bolo inglês com papel manteiga 3. 2.conceião coelho Eu gosto muito desta receita que peguei de um livro japones. Adicione os ovos uma a um sem parar de mexer. Dar uma leve batida na forma para tirar o ar. Bata até obter um preparado homogêneo. 4. verta a massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com açúcar.Susan Nakashima 26 . Acrescentar as frutas e dar uma mexida rápida.Misture o açucar com as farinhas e o fermento e envolva.. Decore com pedaços de limão e folhinhas de hortelã. Colocar a massa na forma já preparada. Sirva fria. Levar ao forno temperatura 160º C. é o meu preferido. Enrole e transfira para a torteira. Com este tempo chuvoso e frio então. Pegar um pouco da farinha e misturar nas frutas. Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme branco. O restante da farinha misturar ao creme do nº 5 8. Molhar as frutas cristalizadas no rum e reservar. 6. Meu Bolo Inglês forma de bolo inglês: 18cm x 8cm Ingredientes 200g de manteiga 225g de açúcar 5 ovos 300g de farinha de trigo 5g de fermento em pó p/ bolo Sal pitada Rum pouco 320g de frutas cristalizadas Modo de fazer 1. 27/09/2005 . Depois de cozida desenforme sobre folha de papel vegetal polvilhado com açúcar.. Adicione a raspa da casca dos dois limões e o sumo de 1 deles. assar por 40 min a 1 h. Leve ao forno por 25 minutos a 200º. 7. Misturar na farinha a pitada de sal e o fermento em pó e peneirar.

a casca de limão ralada e a água. você está lembrando de sua mãe. que está no site.. nunca mais fiz outra.conceição coelho Desde que fiz essa receita. É que os que eu fazia ficava igualzinho a uma orelha de pau. Leve a forno moderado por 15 minutos. é bolinho de chuva. Deita-se o preparado em formas de queques untadas com margarina e polvilhadas com farinha.5 dl azeite 1 laranja 1 colher chá de fermento em pó Bate-se muito bem as gemas com o açúcar. alternando com as claras batidas em castelo.Bolinhos para o chá Bolinhos de canela 4 ovos 230g açúcar 35g manteiga 175g farinha 1 colher chá fermento 1 limão 2 colheres sopa de água 1 colher chá canela em pó Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.Depois junta-se a manteiga derretida e po fim a farinha misturada com o fermento e a canela . 27/09/2005 . Não se devem encher pois crescem. e vão ao forno a cozer. aqueles cogumelos de tronco de árvore. muito redondinho: Bolinho de chuva com banana `Se existe algo com gosto de carinho. faço esta receita com banana ou sem.. Fica muito fofinho. Deita-se o preparado em formas de queques untadas e polvilhas. Bolinhos de Laranja 7 ovos 500g açúcar 250g farinha 1. Adiciona-se o azeite e a casca da laranja ralada. Com certeza. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e por fim as claras em castelo. até ficarem esbranquiçadas e cremosas. Ao sair do forno polvilham-se com açúcar. sua avó ou mesmo de uma tia na frente da frigideira 27 .

Núbia Aguiar de Souza Gente.Ponha a mistura num cuscuzeiro.. Cuscuz INGREDIENTES -200gr de KIMILHO -1 vidro de leite de coco( só uso ducoco) -1 colher de chá de sal MODO DE FAZER Ponha a farinha de milho numa tigela.Claro que ficava MUITO BOOOOM. preparando esta receita em sua casa. a farinha de trigo. Deixe saudades você também.6 bananas nanicas picadas .vá acrescentando o leite de coco aos pouco e envolvendo bem a cada vez que acrescenta o leite.1/2 copo americano de água . Ao servir pode colocar leite quente em cima e manteiga a gosto. .2 copos americanos de farinha de trigo .1 copo americano de açúcar .Se gostar doce acrescente açúcar a gosto junto com o leite. amarrávamos por trás do prato e emborcávamos o prato com a parte da massa para baixo numa panela com água fervendo e deixava uns 10 min até cozinhar.jogando colheradas de massa no óleo e colhendo bolinhas sorridentes. o açúcar. Servir ainda quente.Que saudade! Tudo de BOM! Agora ficou bem mais prático e também fica saboroso.açúcar e canela para polvilhar Misturar e bater (à mão ou na batedeira) os ovos. Polvilhar com canela e açúcar.Lá em casa não tinha cuscuzeiro e fazíamos num prato fundo. adicionar as bananas e misturar.1 colher de sopa rasa de fermento em pó . Por último.` Abs 27/09/2005 .quando a água começar a ferver abaixe a chama e deixe cozinhando 10mns. Fritar às colheradas em óleo quente. mas para tomar com um cafezinho quentinho é tudo de bom.Eu molho bastante.Espero que gostem 28 . cobrimos com um pano úmido tipo fralda.Fica uma farofa bem úmida. Este cuscuz antigamente se fazia extraindo o leite do coco.. a água e o fermento em pó.Algumas pessoas colocavam um pouco do coco ralado.este cuscuz é simples.2 ovos .Quando ficava pronto tirávamos o pano e no prato mesmo era posta a manteiga com ele ainda quente e molhava com leite de coco.

Dcolombo. Bell etc etc. Na batedeira. Numa tigela.. as raspas e a papoula.Estou ficando sofisticada por conta das aulas de gastronomia da Débora. Bata na batedeira por uns 30 segundos a farinha. os ovos. Junte a calda. junte a mistura fria e os quatro ovos. coloque o fubá. o fermento e bata bem. Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos. e a baunilha.aida ribeiro Broa com amendoim Ingredientes 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 2 xícaras (chá) de fubá mimoso 1 xícara (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de água erva doce a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó 4 ovos inteiros Modo de Preparo Faça uma calda com o açúcar e a água.Milleni Pound cake de limão com semente de papoula 150g de farinha 150g de manteiga 150g de açúcar 55ml de leite 3 ovos grandes ou 150g de ovos 1 e 1/2 colher de chá de baunilha 3/4 de colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher sopa de raspa de limão 3 colheres sopa de semente de papoula Para a calda: 75g de açúcar 1/4 de xícara de suco de limão es´premido na hora. só misturar. 29 . Adicione a manteiga e bata mais 30 segundos. o açúcar.Carla Corpataux. misture rapidamente.Valentina. Reserve.Só sei fazer coisas simples. o fermento.. Numa vasilha misture o leite. o sal. o amendoim e a erva doce. 27/09/2005 . 27/09/2005 .

Alguém pode pensar que tal primitivismo é descabido mas. misturar levemente. Aumente a velocidade e acrescente o resto da mistura de ovos. Doce ou salgado é opção de primeira para o desjejum. ela seca e forma uma casquinha. Deve-se pingar água com freqüência. Pela 1ª vez provei o fubá suado. Fubá Suado Culinarista:. e bata em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam umedecidos.Adicione metade da mistura de ovos. É importante ressaltar que o fubá suado é receita aparentada com o cuscuz porém mais simples e. tampar por alguns minutos e retirar do fogo. Esfarinhar com garfo e reservar. Em panela grossa. a culinária mineira.D. como sempre. Se o bolo começar a ficar muito dourado em cima. rapadura raspada ou leite queimado e pode ser servido salgado:-juntando torresmo ou ovo frito. aos 35 min. A calda é só misturar e despejar por cima. para mim. cubra-o com papel alumínio. as raízes da simplicidade e da nossa cultura é sempre chique! 30 . Lucinha 1/2 kg de fubá peneirado 2 colheres das de mesa de manteiga 1 colher das de sobremesa de gordura 1 pitada de sal Queijo Minas a gosto Água o necessário Despejar o fubá em uma tigela e borrifar água para umedecer. POUND CAKE é sempre colocado em foram de bolo inglês. enquanto cozinha. Então colocar o queijo em pedaços.Mimi Isso é Minas Gerais `Depois do idioma. Depois coloco a receita do salgado que é de manjericão. mexer e tampar para suar. em Minas mais primitivo. mexendo sempre com garfo para torná-lo solto. Lá me esperavam grandes surpresas e. a comida é o mais importante ele entre o homem e a cultura` (Raul Lody) Apesar de paulista amo Minas e minha ùltima viagem me levou ao Serro. colocar a gordura e a manteiga para derreter: juntar o fubá. Acrescentar o sal dissolvido em água e aguardar que cozinhe bem. Pode ser servido doce:-acrescentando café. O tempo médio de cozimento é de meia hora. Asse por 1 hora em forno pré-aquecido. 28/09/2005 .

Testada e aprovada. os ovos e o açúcar e junta aos ingredientes acima. eu fiz uns biscoitinhos de amendoim. 28/09/2005 . óleo e o fermento. Frita no óleo bem quente e depois pode passar no açúcar. 28/09/2005 . 31 . Bate separado. o sal e bater novamente. Essa receita eu peguei no Mestre Cuca foi a Érika que ensinou.250 g de amendoim moído Modo de Preparo Bater no liquidificador o amendoim com o açúcar e reservar. Adicionar o amendoim com o açúcar.4 colheres (sopa) de açúcar .300 g de farinha . Depois passa na máquina de macarrão e corta ao gosto. Tanto deu certo que tenho um monte de encomenda. durante dois minutos. ai vai a receita.Beijinhos.250 g de manteiga .1 colher (chá) de sal . Beijos a todos do Fórum Ingredientes . vale a pena fazer. sal. Bater na batedeira a manteiga. que ficaram um arraso de gostoso.Maria Angelica Biscoitinhos de amendoim Pessoal.ana maria vitorino Crustule Foleado 1/2 kg de farinha 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) rasa de fermento Colocar numa tigela a farinha. Acrescentar a farinha e bater somente para misturar. receita de uma querida tia para acompanhar o café. Amassa bem com a mão e deixa descansar 10 min.

CALDA CARAMELADA Misture na própria forma de pudim 1 xícara de (café) água e 1 xícara de (chá) açúcar. fiz esa semana. Acrescente os demais ingredientes ao liquido do milho e bata. Retirar do forno e ainda quente passar em açúcar confeiteiro. 28/09/2005 . ficou bem cremooooooso. Deixe em fogo baixo até começar caramelar. se ñ for a vapor. Bjs Rosemeire Rodrigues 28/09/2005 – r 32 . Informações Adicionais : Forma pudim grande Papel alumínio com a parte opaca para fora. Leve pudim ao forno médio alto numa forma caramelada e coberta com papel alumínio. essa vai p/ quem como eu gosta de milho.1 hora e 15 a 1hora e 20 minutos.Fazer bolinhas e levar ao forno a 180º por 20 minutos. Coe numa peneira fina. ou até corar ( faça o teste palito e este deve sair levemente cremoso). Quem gosta de milho ñ vai se arrepender.Valéria Graciano Mesquita de Oliveira Pudim milho cremoooooooooso Oi pessoal. Por em banho maria por + . Bata bem o leite e o milho. Pudim de Milho Ingredientes : 02 latas milho verde 01 xícara leite 01 xícara creme leite 01 lata leite condensado 01 garrafinha leite coco 03 ovos Modo de Preparo : Tire água milho. Não mexa. quando estiver bem gelado desenforme. Só então vá virando a forma p/ ficar caramelada. Bata o leite com creme leite no liquidificador só para misturar. Espere esfriar e coloque na geladeira.

cubra com as bananas e salpique canela em pó. misture bem com um fuê e leve para assar em forno médio. Reserve Numa vasilha misture a farinha de trigo. usando dois garfos para esticar a massa. a canela e o açúcar. famosa nas terras de José de Alencar Torta de banana de Jericoaquara massa: 3 xic de farinha de trigo 3 colh de sopa de margarina 1 e 1/2 xic de açucar 1 colh de sopa de fermento quimico 3 ovos inteiros cobertura canela em pó e bananas nanicas maduras cortadas de comprido misture todos os ingredientes da massa e mexa com as mãos até ficar uma massa grudenta. maravilhosa para ser comida ainda quente se bem que não dá tempo de chegar a esfriar. o fermento.clemente a Garcia 33 . Asse em forno médio até vc enfiar o palito na massa e sair seco. o óleo.Torta de banana de jericoaquara. cortadas em cubos 3 ovos 1 colher de chá de canela 1 colher de sopa de fermento químico 1 xícara de óleo (colocar um dedo menos) bater no liquidificador as cascas da maçã. forma untada e enfarinhada com papel manteiga. abraços 28/09/2005 . as maçãs picadas e o liquido do liquidificador. Esta massa cresce bastante. 28/09/2005 . O aroma desta torta é perigoso pois atrairá todos os vizinhos querendo experimentar um pedaço.clemente a Garcia Bolo de maçã e canela já experimentei varias receitas mas esta é demais. Forre uma forma untada e enfarinhada. não enfie na banana senão ficará úmido. alise com uma colher para endireitá-la. 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 3 maçãs descascadas. os ovos.

. Sonia Novaes 22/09/2005 . Minas Gerais.presunto..eita.RECEITAS SALGADAS Biscoito quatro pedaços D.Enrolar as bolinhas e assar. que tenho certeza que todos vocês gostarão: `Tire de cada dificuldade que a vida lhe trouxer... Também não experimentei ainda.Na ausência da pastrame. Vou deixar registrado aqui para vocês esse pensamento.Obs..ex. A vida é muito interessante mesmo.É muito usada para fazer sanduíches. Quem diria que um dia eu eira morar naquele Estado maravilhoso e em tão pouco tempo (5 anos) aprenderia tanta coisa boa e pessoas tão encantadoras. a não ser o que é conquistado.muito obrigado por ter me proporcionado isso e hoje eu poder estar aqui contando tudo isso para vocês.mas ela me disse que mandou as melhores. a lição de que nada tem valor.mas na intensidade com que acontecem.. Massa mais dura do que de pão de queijo. Não me perguntem porque tem esse nome que também não sei...peito chester. etc.Maria Cristina 1kg de polvilho azedo 1 prato de farinha de milho 1 colher de sobremesa de sal 4 ovos 3 colheres de sopa de margarina derretida 1 prato de queijo ralado 1 xícara (chá) de nata Leite até dar o ponto.lembrando sempre que o valor das coisas não está no tempo que elas duram. Fiquei curiosa em ver as receitas daquele caderno bem velhinho.trem bão sô. mas da próxima vez vou querer dar uma espiadinha naquela relíquia.copa..é bom demais...` Beijos no coração. ah! meu Deus.deve ter muitos tesouros escondidos.A peça de carne é curada no tempero.depois é defumada e cozida.use criatividade.Sonia Novaes Sanduíche Croque Richter É um verdadeiro sanduíche de assinatura que usa pastrame (carne bovina temperada com sal e uma pasta de temperos). INGREDIENTES: 34 .

acompanhados ao ladinho.misture em uma tigela os ingredientes e bata bem com um garfo. passe uma fina camada de margarina..com umas folhas de manjericão. Não fiz . Regue a salada com o molho.1)1 pão de baguete com 13cm 2)4 fatias de queijo gruyere 3)2 fatias de pastrame 4) margarina e folhas de manjericão a gosto. adoçante e mostarda para decorar.Darci 23/09/2005 .. Leve ao forno. Depois de gratinado coloque por cima 1 fatia de pastrame em cada metade. 3 tomates-cereja e pimentão em tiras.O adoçante coloque numa quantidade desejada para que o molho fique com sabor agridoce. mas deixo a sugestão : 35 .. MODO DE MONTAR Para o molho .pimenta do reino .sem deixar umedecer a baguete. agrião.colocando as 2 metades em um prato grande e bonito.`I love you`. de alface.Boa semana. SALADA: 1 folha de alface crespa 1/2 maço de agrião 3 tomates cereja 1/3 de pimentão vermelho em tiras.Ponha 2 fatias de queijo gruyere em cada metade. Decore com algo desenhado ou escrito com a mostarda. Hoje assisti ao programa Mais Você da Rede Globo. MOLHO 1 xícara (cafezinho) de azeite 1 xícara (cafezinho) de vinagre balsâmico 2 colheres de molho shoyu 2 dentes de alho picado 1 colher de molho de pimenta (opcional) sal . Corte o baguete ao meio.Abraço. Monte. e deram uma receita fantástica...Bom proveito.dcolombo Para quem não viu .

Gergelim branco Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 200ºC. Leve para a geladeira por 15 min. Misture até formar uma massa lisa. Pincele cada tira com 1 ovo batido e salpique a cobertura desejada a gosto.00 e R$ 49. cozinhe no microondas.00 Preço encontrado no mercado .Salsinha picada . misture as batatas cozidas e espremidas. esprema e reserve. ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e sal a gosto.½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado .Breadsticks Ingredientes .pacote de 500 g: entre R$ 11.Sal a gosto .Sal grosso . Retire a casca. Numa tigela. Retire a massa da geladeira. sem a casca.2 batatas (cerca de 300 g) . Se preferir. 2 xícaras (chá) de fécula de batata.Páprica .00 36 .2 xícaras (chá) de fécula de batata .: é importante cozinhar a batata sem água para que ela não retenha umidade. Coloque os palitinhos numa forma untada com óleo e leve para assar a 200ºC por 25 ou 30 min até dourar.120 g de manteiga em temperatura ambiente . Obs. Depois de esfriar. Acompanha muito bem patês. armazene em sacos plásticos ou embalagem tampada para que não murchem. 120 g de manteiga em temperatura ambiente.Queijo parmesão ralado .1 ovo batido para pincelar Sugestões de cobertura: . Pegue pequenas porções da massa e enrole formando palitinhos de cerca de 28 cm de comprimento ou faça os modelos de sua preferência.00 e R$ 5. Rendimento: 500 g Custo total da receita: entre Rr$ 4. Numa panela com água. dentro de um saco plástico e depois esprema.Ervas finas desidratadas . cozinhe 2 batatas com a casca.Sementes de papoula . na hora do lanche e do tira-gosto.

sobre esta o fiambre. juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar bem. Preparação do Molho: Dissolver bem a maizena com o leite.com/culinaria.Se gostar pode por um ovo frito antes de cobrir com o queijo. levar ao lume para engrossar. a lingüiça. Coloque uma fatia de pão num prato.jsp?id=10874 Bjs 23/09/2005 . salsicha e outra fatia de pão. eu adoro. as salsichas e a lingüiça.Selma Francesinha Não posso deixar passar este semana sem mandar uma receita típica da minha cidade. mexendo para não pegar.Cubra com o restante queijo de maneira a cobrir tudo. são famosas e deliciosas ao lanche. Para cada sanduíche: 2 fatias de pão de forma 1 fatia fiambre 6 fatias queijo 1 salsinha de preferência fresca lingüiça 1 bife para o molho: 1 cerveja 1 cubo de caldo de carne 1 colher sopa margarina 1 cálice de brandy 1 colher sopa maizena 2 colheres sopa polpa de tomate 1/ copo de leite (1dl+ou-) piri-piri ou malagueta Para a francesinha: Grelhe ou frite o bife. 37 .Regue com o molho vem quente . Quem visita a cidade do Porto não pode deixar de provar.globo.Foto no site : http://maisvoce. acompanhado por cerveja bem fresca. ao almoço e até jantar. uma fatia de queijo. o bife. Espero que gostem.Vai ao forno para gratinar.

Peneire juntos a farinha e o fermento 2. o açúcar e o sal e misture bem até ter uma massa lisa 3. São deliciosos 23/09/2005 . Corte as salsichas ao meio e enrole cada metade num retângulo de massa. a manteiga. e sirva. regue com o molho de francesinha bem quente.O molho se sobrar podem congelar. Coloque em assadeira untada e pincele com uma gema batida 38 . tape e cubra com fatias de queijo.Leve ao forno para gratinar. Abra a massa com o rolo numa espessura de mais ou menos ½ cm e corte em retângulos de 5 X 10 cm aproximadamente 4. e aproveitar para um cachorro especial que se faz da seguinte forma: Cachorro especial pão de leite daqueles compridinhos salsichas mostarda para barrar o pão fatias de queijo molho de francesinha abra o pão. coloque as salsichas abertas ao meio e grelhadas.conceição coelho Pãozinho recheado Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 3 ovos 2 colheres de manteiga ou margarina 1 xícara de leite ½ colher de açúcar 1 colher das de chá de sal ¼ quilo de salsichas (para rechear) Modo de preparar 1. Acrescente os ovos. o leite. 5. barre com a mostarda.

MODO DE FAZER: 1) Junte a cebola.1 xícara de couve chinesa e um tomate gaúcho em fatias.o orégano.as folhas de rúcula.corte em dois e sirva com folhas de rúcula decorando o prato. 4) Acrescente colheradas de molho sobre as camadas.Escrevam se gostaram. 3) Corte o pão ao meio e espalhe sobre as duas metades apenas o líquido do molho (coe). Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.o vinagre e a água quente misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos.o adobo (pode ser substituído por outro) e o sal grosso e soque no pilão até formar uma pasta. até que estejam dourados Para variar: Substitua a salsicha por presunto.Abraço.Em seguida coloque as 2 fatias de carne.a couve chinesa picada e o tomate.Milleni Sanduba Gaudério INGREDIENTES 2 porções 1) 2 fatias de rosbife ou picanha assada 2) 1 baguete de 20cm 3) 1 colher de tempero uruguaio `adobo` 4) 1 colher de salsinha 5) 1 cebola roxa picada 6) 2 dentes de alho picado 7) 1 colher de(sobremesa) de orégano 8) 1/ xícara de azeite 9) 1/2 xícara de vinagre de vinho 10)1 xícara de água quente 11)1 colher (sopa) sal grosso.dcolombo Sanduíche Colorido INGREDIENTES: 39 . a salsa. mussarela ou queijo prato.6.o alho. 2) Acrescente o azeite .Darci 24/09/2005 . ou lingüiça 23/09/2005 .feche o sanduíche .uma maço de rúcula.

o leite e o amido de milho. o alho e a cebola. 40 .o sal e mexer até engrossar.2 pães de forma sem casca e fatiado na horizontal 1 copo de leite (ou mais se necessário)levemente salgado Patê de espinafre Patê de tomate Geléia de damasco Cobertura de catupiry PATÊ DE ESPINAFRE: 1 maço de espinafre cozido e escorrido 1 colher(sopa)de margarina 1/2 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 copo(200ml) de leite 1 colher(sobremesa)de amido de milho sal e pimenta-do-reino Refogar o alho e a cebola na margarina.temperar a gosto e mexer até engrossar. GELÉIA DE DAMASCO: 250g de damascos secos 2 copos de água 2 copos de açúcar Ferver os damascos com a água.acrescentar o ovo e misturar bem até cozinhar. Acrescentar tudo ao refogado.acrescentar o amido dissolvido em um pouco de leite.) COBERTURA: 300g de requeijão catupiry 1 copo de leite 1 colher(sopa) de amido de milho sal Levar ao fogo o requeijão com o leite para dissolver. PATÊ DE TOMATE: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 ovo sal e pimenta Refogar no azeite.a salsinha e os temperos a gosto. Deixar esfriar e utilizar. Quando der uma fervura. Desligue o fogo e reserve. Bater tudo no liquidificador e levar novamente ao fogo com o açúcar até dar o ponto de geléia(aproximadamente 30 min. Desligar o fogo e cobrir todo o sanduíche com a cobertura ainda quente. Desligar o fogo e bater tudo no liquidificador. Bater no liquidificador o espinafre.Quando estiver homogêneo. Acrescentar o purê de tomate.

Repita a operação montando mais duas camadas.utilizar para isso um daqueles frascos que se usa para colocar catchup)e camadas ora de patê ora de geléia. Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter. Cobrir com a cobertura ainda quente e levar a geladeira para que fique frio para servir. mas acho que sanduiche não erro né. Aqueça o forno em temperatura moderada. Enformado de Pão com Salame Rende 8 porções 13 fatias de pão de forma 4 ovos 2 e 1/4 de xícara de chá de leite Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de orégano 200 g de mussarela fatiada 200 g de salame fatiado e cortado em tiras Bata os ovos com leite até ficar homogêneo. Sanduíche Francês (Croque Monsieur) 41 . Molhe as fatias de pão na mistura de ovo e arrume-as no refratário de 35cm X 22cm. Tempere com sal. Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados. Unte um refratário com uma colher de sopa de azeite. Repetir a operação até terminar com a última camada sendo de pão.Marta Villaça Fioretti Vou postar duas receitas de lanches que sairam numa revista de supermercado e parecem ser bem legais. 24/09/2005 .MONTAGEM: Em uma travessa apropriada. Não testei. RENDIMENTO: 2 sanduíches DICA: Pode ser feito com antecedência e até congelado se quiser. Depois de frio a cobertura endurece e pode ser coberto com filme plástico para não ressecar.montar o sanduíche intercalando as fatias de pão(que devem der umedecidas no local. Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de orégano.

o azeite . Monte dois sanduíches com uma fatia de queijo e duas de presunto cada um. *Comi um sanduíche desse tipo uma vez e era muito gostoso. Coloque numa tigela o atum.Reserve. Junte a farinha e doure-a. Cozinhe até engrossar e junte o queijo.Lia Kodama Sanduíche trem bom INGREDIENTES: 1 lata pequena de atum 1 colher de azeite 1 pitada de pimenta do reino branca 1 colher de vinagre de vinho branco 1 maçã fuji 4 folhas de alface crespa 1 pão ciabatta médio e sal a gosto. 42 .Mexa bem com uma colher até obter uma mistura homogênia. 24/09/2005 . Coloque o leite e mexa vigorosamente. Cort a maçã em fatias finas e coloque em outra tigela com com o vinagre e reserve.Rende 2 porções 4 fatias de pão de forma branco 2 fatias de queijo prato ou mussarela ralado no ralo grosso 4 fatias de presunto 2 colheres (sopa) manteiga 1 xícara de chá de molho bechamel 4 colheres de sopa de queijo ralado Molho Bechamel 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo ralado sal e noz moscada a gosto Para o molho Ponha a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter. Tempere com sal e a noz-moscada e reserve. Espalhe o molho bechamel por cima do sanduíche e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido para gratinar. Sirva a seguir. Unte com manteiga uma dos lados das fatias de pão.pimenta e sal.

Abraço. Bom proveito.Cubra com o presunto.sal.Abra o ciabatta no sentido horizontal. espalhando com colher.Leve assar até dourar.disponha as folhas de alface e as maçãs.Perfeita para o chá da tarde.:coloque o leite.Elisabete Aparecida Pão de Cebola da Ermeluci 50 g de fermento fresco 1 cebola grande 2 copos (200 ml. batendo.espalhando com colher. Unte uma assadeira média e despeje metade da massa. diferente e prática. Corte em 2 e sirva.Abraços e bom final de semana. Desligue e deixe dentro do liquidificador por aproximadamente 20 minutos para crescer. Façam e escrevam dizendo. tomate e orégano. Bata.Cubra com o restante da massa.) de óleo 3 ovos 43 .óleo.ovos. a mussarela. 24/09/2005 . para o lanche e para o final de semana. cada) de leite morno 1 ½ copo (200 ml. Deixe mais uns 10 minutinhos descansando.Em uma das metades.Espalhe a pasta de atum e feche o sanduíche.Junte a farinha aos poucos. Darci. 24/09/2005 – dcolombo É uma torta gostosa. Torta Fermentada de liquidificador 2 xícaras de farinha 2 xícaras de leite morno 1 xícara de óleo 2 tabletes de fermento(30 gramas) 2 ovos 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 200 gramas de presunto em fatias finas 200 gramas de mussarella em fatias finas -rodelas de tomate e orégano á gosto No liquidif.açúcar e fermento.

tomate. pasta de queijo. mostarda.Baguete Italiana: Salame italiano. rúcula ou alface e pasta de ricota.com.Baguete Light I: Peito de peru. cenoura ralada. tomate seco. cenoura ralada e alface. uva passas e alface.Baguete Natural de Frango: Pasta de frango desfiado. . fazer bolinhas. .. pasta de requeijão. alface e tomate. tomate e maionese. Amassar. tomate sêco.Baguete Light II: Queijo branco. salada de alface. 44 .br/ Cardápio de Baguetes de Metro .Baguete Tentação: Presunto crú. . Tem também em Santo Amaro. maionese. queijo branco. . alface e tomate. queijo branco.. . queijo provolone. pasta de ricota. uva passa e alface. . azeitona preta picada e alface. .Baguete Gêmel I: Peito de peru. cenoura ralada. . 24/09/2005 – Selma Cardápio de Baguetes de Metro Sugestões para Coffee Break Essa padaria de São Paulo é um show.. salada de alface. alface ou rúcula... salada de alface.1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 tablete de caldo de carne Bater tudo no liquidificador e juntar a 1 Kg. tomate e maionese.Baguete Bauru: Roast beef caseiro.. . salada de alface.Baguete Super: Lombo defumado. O pão da baguete pode ser tipo: francês ou ciabata.. Deixar crescer e assar em forno brando. cenoura ralada. tomate e maionese. maionese. alface ou rúcula. . http://gemel.. mussarela de búfala. .Baguete Natural de Atum: Pasta de atum. . queijo prato. Assadeira untada e enfarinhada. tomate e maionese. queijo prato. TESTADA E APROVADA . de farinha de trigo e misturar bem.Baguete Gêmel II: Copa. mostarda.Baguete Americana: Presunto. queijo prato. queijo estepe.Baguete Light III: Pasta de ricota com ervas.Baguete Napolitana: Salaminho. cenoura ralada.

tomates em fatias -cebola em fatias -azeitonas pretas -mussarela em fatias orégano.azeitona. ....Pode ser coberta com queijo ou com provolone..Fechar com outra fatia de pão. Fazer bolinhas.presunto etc.. 45 . Abraços. Comam sem culpa.sal e limão. Misturar tudo e deixar descansar por 1 hora. Leve ao forno para derreter a mussarela. Sonia novaes 25/09/2005 . colocar uma fatia de presunto.Passar um pouco de maionese e um pouco de mostarda.Sonia Novaes Andei pesquisando.limão. 24/09/2005 ..cebola... TESTADA E APORVADA.regar com orégano.maionese e mostarda Passar maionese em fatias de pão de forma. 24/09/2005 – Selma Sanduíche de forno 1 pão de forma -sobras de frango.tomate em rodela. Fácil e o limão dá um sabor diferente no sanduíche...por ultimo fatia de mussarela...Selma Pão de Queijo de Padaria da Odila 500 g de polvilho doce 500 g de batata cozida e amassada 200 ml de óleo 200 ml de leite sal à gosto 200 g de queijo meia-cura ralado grosso Escaldar o polvilho com o leite e óleo mornos.carne assada.. Levar ao forno médio por mais ou menos 40 minutos. e vejam só .bom demaiiisss.

Creme de queijo com nozes moídas. nozes e amêndoas moídas temperadas com uma pitada de sal.livrodereceitas. manteiga de amendoim. também. 9 . também picado. 4 . tâmaras ou ameixas picadas misturadas com amêndoas e nozes moídas e umedecidas com molho de maionese. Retirado do site : www. azeitonas.Passas. 8 . maionese e coberto com fatias finas de banana açucarada ou de maçã.Pimentões.Manteiga de amendoim com um pouco de Molho Especial para Salada misturado com passas. 12 . nozes e pimentões picados. 5 .molho de maionese misturado com nozes moídas. tâmaras. 14 . 6 .Azeitonas recheadas picadas misturadas com nozes moinhas e um pouco de Molho Especial para Salada.Sugestões para sanduíches 1 .Para cada clara bem batida em neve. 16 . pepinos. figos ou bananas. aipo misturados com um pouco de Molho Especial para Salada. cebolas. salsinha. tudo muito bem batidinho misturado com molho de maionese. 10 .com 25/09/2005 . 3 . figos.Selma Lanchão de tomate 46 . pimentão.Creme de queijo com nozes moidas.Creme de queijo misturado com passas. 7 .Creme de queijo e sumo de abacaxi bem misturados. cebola e sumo de limáo. picados.Manteiga de amendoim misturada com pickles picados.Presunto picado com pickles.Partes iguais de azeitonas. 11 . 2 .Creme de queijo misturado com azeitonas picadas. 1 xícara (chá) de passas.Atum temperado com azeite. 15 . 13 .Qualquer tipo de queijo ardido com pickles.

Retirar do freezer e colocar na lancheira de seu filho. bacon e alface. Caso ficar muito espessa. Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal. Colocar outra fatia de pão e passar maionese.1 pão de metro 3 tomates (de preferência vermelhos) Ketchup e mostarda a gosto pedacinhos de frango desfiado sal e pimenta-do-reino vinagre a gosto molho inglês a gosto 1 ovo cozido picado 1 maço de alface Distribuir os ingredientes no pão e levar a geladeira por 20 minutos. Embrulhar cada lanche individualmente com filme plástico ou papel alumínio. Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. Colocar em um recipiente hermeticamente fechado e levar ao freezer. Servir em seguida. Country club Manteiga 47 . Servir na travessa oval acompanhado de batatas chips. Despejar o amendoim numa tigela e juntar a glucose de milho e o sal. Lanche Caipira 1 xícara de amendoim torrado. na hora do lanche já estarão prontos para ser consumidos. misturando bem. Cobrir com o queijo. Club rosbife 50 gramas de rosbife caseiro 2 colheres (sopa) de maionese 50 gramas de queijo prato fatiado 3 fatias de pão de forma torradas 3 fatias de bacon fritas 3 fatias de tomate 2 folhas de alface Pegar a primeira fatia de pão e passar um pouco de maionese. Colocar a última fatia de pão. sem pele ¾ xícara de glucose de milho 1 pitada de sal Colocar o amendoim no copo do liqüidificador e bater até triturar. Espalhar sobre fatias de pão de forma de sua preferência. acrescentar mais glucose de milho até obter a consistência desejada.

Cortar ao meio. Colocar a salsicha preparada sobre uma metade do pãozinho francês. em fatias de pão. Quando o bacon estiver bem fritinho. adicionando água. Levar ao forno. Sobre o queijo colocar uma fatia de bacon e levar ao forno. distribuir o peru e salpicar a cebolinha. bater o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e temperar com sal. Embrulhar a salsicha com a fatia de bacon. una as fatias e sirva bem quente Country club II Tantos pãezinhos franceses quantas forem as salsichas. Tirar do fogo. bem como a outra metade do pão. Sanduíche com pasta de pimentão e ricota 1 colher (chá) de cebolinha verde picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 60 gramas de blanquet de peru fatiada 1 pimentão vermelho pequeno picado ½ pote de iogurte desnatado 1 cebola pequena picada 100 gramas de ricota sal Em uma panela. se necessário. Colocar entre as duas partes da mesma uma fatia de queijo.salsichas molho de tomate queijo ralado bacon Passar manteiga. A seguir. tirar do forno. refogar no azeite o pimentão e a cebola. Cozinhar as salsichas. Sobre cada fatia colocar a metade de uma salsicha (cortada no sentido longitudinal) cozida. fartamente coberto com manteiga. Esperar derreter o queijo e fritar o bacon. as fatias de bacon e as fatias de queijo (cortadas no comprimento e largura das salsichas). Cobrir com um pouco de molho de tomate bem grosso e bem temperado e polvilhar com queijo ralado. una as duas metades do pão e sirva logo. Sanduíche de amendoim ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco ½ xícara de geléia de laranja 48 . Passar a pasta sobre as fatias de pão. Tampar a panela e deixar até o pimentão amaciar. em camadas fartas.

Sanduíche de manjericão 2 colheres (sopa) de manjericão picadinho 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de ketchup 1 copo de requeijão cremoso 12 tomates cerejas em rodelas 6 fatias de pão italiano 1 cebola média ralada ½ copo de maionese 49 . misturar bem e passar em fatias de pão. deixar na geladeira por 30 minutos e servir.Juntar todos os ingredientes. Dispor as rodelas de tomate. os filés de anchova. Sanduíche de atum 2 xícara (chá) de atum picado (aproveite o azeite do mesmo) 1 xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de salsinha bem batidinha 1 colher (sobremesa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de alcaparras picadas 1 colher (sopa) de azeitonas picadas 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês pimenta-do-reino sal Juntar todos os ingredientes e misturar bem. Unir as duas metades. envolver em papel alumínio. Cortar em losangos. as azeitonas e os rabanetes sobre uma das partes do pão. Passar em fatias de pão e unir. de cebola. Sanduíche de Anchovas 1 pão francês ou baguete 2 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de alho em flocos ½ pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras 2 rabanetes cortados em rodelas 1 tomate cortado em rodelas 6 azeitonas pretas picadas 4 a 5 filés de Anchova 1 cebola em rodelas Cortar o pão ao meio e regar as metades com azeite de oliva e temperar cada uma com alho. as tiras de pimentão.

Sanduíche de pimentões 1 dúzia de pimentões maduros 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 pires (chá) bem cheio de queijo ralado bastante salsinha batidinha pimenta ardida sal Cozinhar os pimentões com sal. de preferência. Temperar com sal e pimenta e mexer bem. Sanduíche de sardinha 12 sardinhas de lata com molho de azeite ¼ xícara (chá) de molho de maionese algumas gotas de molho Inglês 1 ovo cozido pimenta-do-reino sumo de limão sal Tirar as espinhas do peixe. Juntar os outros ingredientes e misturar bem. Juntar os outros ingredientes e espalhar com uma faca sobre o pão. Espalhar sobre cada fatia de pão uma farta camada dessa mistura. Servir em seguida. Cortar o tomate em cubos. 50 . ketchup. esmagar com um garfo. Sanduíche de Ricota 2 fatias finas de ricota fresca 2 colheres de cenoura ralada 2 fatias finas de tomate 1 fatia de pão de sua preferência 3 folhas de alface hortelã e sal Amassar a ricota e temperar com sal e hortelã picada. formando uma pasta lisa. Depois de cozidos. Espalhar em fatias de pão de centeio. mostarda.Pimenta-do-reino Sal Misturar requeijão. cebola. manjericão e maionese. Alisar bem e arrumar o tomate cereja. Misturar a ricota o tomate e a cenoura e servir com alface picada e pão. escorrer a água e passar na peneira.

servidas em pãozinho francês. também quente. a pimenta e a maionese.Algumas salsichas cortadas em pedaços não muito pequenos e cozidos em um molho bem grosso e bem temperado de tomates.Fatias de abacaxi cozido sobre fatias quentes de galinha. polvilhar com a cenoura ralada e cobrir com outra fatia de pão. Levar.Fatias finas de língua defumada em um molho grosso e bem temperado de tomate servidas em fatias de pão com bastante manteiga.Fatias grossas de ovos cozidos em um molho bem temperado de tomates com pedaços de sardinha em fatias de pão de centeio.Fatias de presunto cozido com fatias de abacaxi fresco.Fatias finas de lombo de porco bem embebidas no próprio molho. 8 . ou fatias de abacaxi em calda passadas em farinha de trigo e fritas no óleo bem quente. ou de lata. Levar ao forno para derreter o queijo. Pegar 4 fatias de pão. servidas em fatias de pão de centeio com bastante manteiga.Fatias finas de Rosbife bem embebidas no próprio molho com rodelas de tomate e ovos cozidos polvilhados com sal. passar sobre cada uma delas a pasta de atum. Não deixar de por pimentão 51 . 7 .livrodereceitas.Fatias de queijo. tomates polvilhados com sal e 1 ovo estrelado servidas em fatias de pão com bastante manteiga. o sal. 4 . ligeiramente.Sanduíche Natural de Atum 8 fatias de pão integral 1 lata de atum 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada 4 colheres (sopa) de maionese light ½ cebola pequena ralada sal e pimenta-do-reino 1 cenoura média ralada Fazer um patê de atum. a salsa e a cebolinha.Hamburguer com bastante molho de tomate servidas em um pãozinho redondo bem quentinho. apenas. ou de peru. 6 . Levar ao forno.com Bjs 25/09/2005 – Selma Sugestões para sanduíches quentes 1 .Fatias de carneiro assado com fatias de abacaxi. 5 . ou de pato. ao forno para esquentar. em fatias de pão quente com bastante manteiga. ligeiramente grelhadas. misturando o atum. 2 . 9 . a cebola. 10 . com algumas ameixas pretas cozidas em calda de açúcar ou com fatias grossas de maçã fritas no molho do lombo. Retirado do site: www. em fatias e pão torrado com bastante manteiga. presunto. Embrulhar em papel alumínio e levar para a geladeira por 2 horas. para esquentar um pouco. servidas em um pãozinho. 5 . ligeiramente.

25/09/2005 . a azeitona picada. 4.Selma Suflê de mussarela É uma torta salgada. ou um sanduíche quente. 3. espalhe a manteiga em pedacinhos. Tem uma foto aqui: http://www. já virou prato único na hora do lanche várias vezes.livrodereceitas.Regue com o leite misturado com os ovos e temperado com sal e pimenta a gosto. 5. a mussarela e o pão restante.Cubra com o presunto. ou até assar e dourar. Extraído do site: www. Servir em pãozinho francês bem quente. o tomate polvilhado com o orégano. 2.Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de servir. também.com Bjs 25/09/2005 .Deixe descansar por 10 minutos. Aqui em casa. Conservar o molho das salsichas.activeboard. polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos.spark?forumID=29790&subForumID=52721&ac tion=viewTopic&commentID=824943 Ingredientes:  12 fatias de pão de forma sem casca  200g de presunto fatiado  3 tomates fatiados  1/2 colher (chá) de orégano seco  8 azeitonas picadas  300g de mussarela fatiada  500ml de leite  3 ovos  sal a gosto  4 colheres (sopa) de queijo ralado  2 colheres (sopa) de manteiga Modo de Preparo: 1.Vanessa 52 ..com/forum.e bastante pimenta ardida no molho.. bem quente.Forre com metade do pão o fundo de um refratário untado com manteiga.

salsa a gosto 3 colheres de sopa de suco de limão 100% . sal. feche-as em forma de triângulo leve. Recheio de Carne 500 g.Preparo Misture todos os ingredientes. 25/09/2005 . pincele a superfície com gema de ovo e leve ao forno por 20 a 30 minutos a uma temperatura de 180 º C. de fermento para pão 1 1/2 xícara de leite morno 1/4 xícara de gordura vegetal .Ingredientes 3 1/2 xícaras de farinha de trigo/ 1 colher de chá de sal 15 grs.Preparo Misture todos os ingredientes e recheie a gosto .Milleni Bisnaguinha de Leite Ingredientes 40 g de fermento de pão 1 colher (sobremesa) de sal 1 xícara (chá) de açúcar 53 .Recheio de frango 500 g. esparrame o recheio. de carne moída crua 1 tomate grande 1 cebola alho. sove bem e em seguida faça bolinhas de acordo com o tamanho desejado e deixe descansar por 1h30. peito de frango desfiado 2 tomates batidos azeitonas picadas a gosto 1/2 lata de milho verde Pimenta.Esfiha Massa básica . cheiro verde a gosto 2 colheres de sopa azeite de azeite .Preparo final Abra com um rolo as bolinhas de massa.

coloque na forma Color-Cook.Milleni Tirinhas crocantes de queijo 2 colheres de manteiga queijo parmesão ralado a gosto farinha de rosca 1 pão sírio Corte o pão ao meio.1 xícara (chá) de leite morno 2 ovos inteiros 100 g de margarina 500 g de farinha de trigo Modo de Preparo Numa vasilha coloque o fermento.É bom demais! Beijos 54 .Salpique a farinha de rosca sobre o parmesão. Coloque a farinha de trigo. Divida o refogado sobre as fatias de pão torradas e coloque no centro de cada torrada uma colher de cafezinho de maionese ou molho cremoso de sua preferência. Deixe assar por 30 minutos. leite morno. Retire do forno e corte em tiras. Deixe crescer por 40 minutos. 25/09/2005 – Milleni Torradas Tentação Ingredientes: -200g de mortadela light -300g de tomate -200g de cogumelos -08 fatias de pão de forma torradas -02 colheres de sopa de margarina -1/4 xícara de vinho branco -Sal. cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo.Feche o pão e leve ao forno até dourar bem. 25/09/2005 . acrescente o vinho e cozinhe até o tomate começar a desmanchar. ovos e margarina. pimenta. tempero verde a gosto -Maionese ou molho cremoso para decorar Modo de preparo: Pele os tomates. Acrescente os cogumelos. açúcar. Passe a manteiga em um dos lados e cubra c/ o queijo. Em uma panela refogue os tomates e a mortadela light . Depois faça as bisnaguinhas. sal. elimine as sementes e pique-os grosseiramente.

26/09/2005 . Colocar o parmezão e o outro queijo. Bater os ovos e cobrir tudo.26/09/2005 .colocar molho de tomate pronto por cima. despejar o leite por cima e deixar por 2 horas. Antes de ir ao forno. Sanduíche Natural Recheio de abacaxi 100g de ricota fresca 100g de requeijão 100g de peito de Chester processado 1/2 xícara de abacaxí picado e cozido 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 xícara de maionese 1 pitada de açafrão ou curry sal pimenta branca temperos (não usar orégano ou salsinha) Misturar todos os ingredientes e montar o sanduiche com: -alface crespa -cenoura ralada fina *Fica delicioso com pão de forma integral.Enrolar e colocar num refratário untado.Marta Villaça Fioretti Sanduíche de Mortadela Sofisticado 300g de mortadela fatiada bem fininha 300g de queijo tipo provolone 4 colheres (sopa) de manteiga 3 pepinos em conserva 55 . Polvilhar parmezão e forno.Eliane de Moraes Pastel pronto recheado 1 rolo de massa de pastel queijo parmezão queijo minas cortado em tiras grossas 2 copos de leite 3 ovos Abrir a massa e cortar em quadrados (ou como quizer) Pincelar c/ óleo.

Ficam deliciosos e super macios. Coloque o presunto.Juntar 1 tomate picadinho sem pele e sem sementes e 1 lata de atum ralado. RECHEIO: Refogar 1 cebola batinha e alho picado em 1 colher rasa de margarina. *São sanduíches básicos com um toque especial. 26/09/2005 . Cortar pedaços de massa e colocar numa pedra.Pincelar gema e levar ao forno brando até estarem dourado e assados. passe a maionese e leve ao forno para gratinar.dissolvido em 1 xícara de água morna. amussarela e o queijo ralado. Cubra com a outra metade do pão. Sanduíche de Croissant ao forno 350g de presunto fatiado 250g de maionese 1 copo de requeijão cremoso 350g de mussarela ralada 100 de queijo prato ralado 10 croissants Coloque uma camada de pão na assadeira. Amassar muito bem e deixar uma massa bem macia que desprenda das mãos.Marta Villaça Fioretti Pãezinho Recheados com Atum Massa:1 batata grande cozida e amassada. o requeijão.pãezinhos tipo francês Misture com o queijo provolone amassado o pepino picado e a manteiga.Madalena Saifi 56 . passe a maionese.e ir colocando aos poucos 1/2 quilo de farinha de trigo.sal. Coloque em assadeira untada e polvilhada c/ farinha. Passe uma boa parte dessa pasta no pão e coloque quantas fatias de motadela desejar.Vai abrindo os pãezinhos com a mão e colocando 1 colherinha do recheio que já deverá estar frio.Juntar: 1 tablete de fermento biológico(15grs).pimenta e ervas a gosto. 26/09/2005 .Mexa bem e deixe esfriar. 1 colher bem cheia de margarina 1 ovo inteiro e sal Bata tudo junto na batedeira.

Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem.orégano desidratado a gosto . MODO DE PREPARO DO RECHEIO: Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho. 28/09/2005 .Quiche crocante de legumes Ingredientes INGREDIENTES DA MASSA: .½ pimenta-de-cheiro . Sirva quente. Junte orégano desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado grosso.1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos (200 g) . Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara (chá) de creme de leite fresco.2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho .½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas . sal a gosto e misture bem.luciani rebequi 57 .3 ovos . Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mãos.tomilho picado a gosto . Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados .100 g de manteiga . ½ pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto.100 g de queijo mussarela ralado grosso Modo de preparo MODO DE PREPARO DA MASSA: Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados.sal a gosto INGREDIENTES DO RECHEIO: . depois ½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas.sal e pimenta-do-reino a gosto .1 xícara (chá) de creme de leite fresco . sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.1 tomate cortado em rodelas .

Colocar num pirex primeiro o creme e depois o pão fazendo camadas bem molhadas.Maria Angélica Sanduíche do conde Mais uma receita aqui do cyber testada e aprovada. Sanduichão de atum 1 cebola ralada 1 colher de manteiga 2 dentes de alho picados cheiro verde a gosto 2 tomates sem pele e sem semente 3 cenouras raladas 2 copos de água 1 tablete de caldo de galinha 1 lata de atum 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro de maionese pequeno 2 pães de forma sem casca Refogar a cebola com a manteiga. Sanduiche do conde pão de forma creme de leite sem soro leite de vaca mussarela ralada mortadela em tirinhas queijo parmesão ralado sal a gosto orégano a gosto cebola bem picadinha (opcional) Misturar: creme de leite com leite de vaca. Retira do fogo. o cheiro verde. Servir gelado. queijo parmesão. deixa ferver por 5 min. juntar o atum e deixar ferver mais uns 3 min. juntar o caldo de galinha diluído nos 2 copos de água. Feito o refogado. o tomate e as cenouras.Finalmente tenho alguma receita para contribuir com vcs rsrsrs. 28/09/2005 . juntar o creme de leite e a maionese. juntar o alho. este sanduichão é delicioso. por ultimo o creme. salsinha Montagem: 58 .

mortadela. corte horizontal 1 tablete de caldo de galinha 59 . tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Recheio de palmito: 1 cebola pequena 2 tomates batidos no liquidificador 1 colher sopa de manteiga 1 lata pequena de palmito picado Sal.Untar uma forma e forrar com fatias de pão sem casca. mortadela fininhas. mussarela ralada e repita as fatias de pão. o creme.Maria Angélica Torta Fria (Sanduíche Colorido) Maionese caseira: 2 ovos 2 colheres (sopa) de suco de limão Tempero pronto a gosto Sal a gosto Aproximadamente 1 xícara e meia de chá de óleo Patê de presunto: 1 lata de patê de presunto (140g) 3 colheres sopa de creme de leite 1 colher sopa de manteiga Tempero pronto Molho de pimenta a gosto Patê de sardinha: 1 lata pequena de sardinha Meia lata de creme de leite 2 gemas cozidas passadas pela peneira Pimenta-do-reino a gosto Tempero pronto 3 colheres sopa de azeite Recheio de camarão: 2 colheres sopa de manteiga 1 cebola pequena ralada 3 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira 250 g de camarão picado Sal. 28/09/2005 . cubra com o creme. leva ao forno para gratinar. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Montagem 2 pães de fôrma sem casca. mussarela e queijo parmesão.

Patê de sardinha: Retire as espinhas das sardinhas e amasse-a com um garfo. até montar os pães novamente. Coloque na potência máxima e vá despejando o óleo em fio. Quando esfriar. inicie o preparo da receita. Continue repetindo as operações de cobrir. regue-as com o caldo de galinha já frio. junte os tomates e quando ferver. junte od temperos e retire do fogo. coloque o primeiro recheio. acrescente os demais ingredientes. uma ao lado da outra. alternando os recheios pela ordem. junte o suco de limão. acrescente o palmito. cubra com outras fatias de pão. Fica maravilhoso!!! 28/09/2005 .isabelle moreira 60 . Recheio de palmito: Bata a cebola no liquidificador com os tomates. Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver. Ligue e desligue o liquidificador até que os ingredientes estejam bem misturados. até obter uma maionese consistente. o sal e 1 colher de óleo. Cubra-o com maionese e enfeite com salsa. regue novamente com o caldo e coloque o segundo recheio. Montagem: Dissolva o caldo de galinha em meio litro de água fervente. Junte os temperos e retire do fogo. Reserve. picles e tirinhas de pimentão.Maionese de liquidificador: Coloque os ovos no liquidificador. abaixe o fogo e deixe engrossar. coloque as fatias de pão. regar e rechear. Deixe cozinhar por 10 minutos e reduzir o líquido. acrescente os camarões. o tempero. Sobre um prato. Recheio de camarão: Doure a cebola na manteiga. Patê de presunto: Misture bem os 3 primeiros ingredientes e tempere a gosto. misturando-os bem até obter uma pasta.

Guardar na geladeira.PASTAS E PATÊS Patê de tomates O melhor tomate para esta receita é do tipo italiano.Maria Cristina L. só então. Deixe a mistura esfriar e.até engrossar. Costumo comprar pão de forma cortado no sentido do comprimento. S. Vicente Pastas Cremosas *CREME BÁSICO: 1 copo (200ml) de leite 2 gemas passadas na peneira 1 colher(sopa)de amido de milho 1/2 colher(sopa)de margarina sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture muito bem todos os fogo.. junte a mistura dos tomates e deixe no fogo para cozinhar. de queijo ralado fino Modo de Fazer Umedeça as fatias de pão com o leite e reserve. como um molho .Volte ao fogo até que engrosse . a cebola . Bata a mistura no liquidificador com as gemas e o pão .Depois fatio para servir. 250 g de tomates sem sementes 3 fatias de pão de forma sem casca 1 colher de sopa de margarina 1 folha de louro grande leite o suficiente 1 cebola pequena salsa e cebolinha a gosto 2 gemas 50 g. Corte os tomates.mexendo. misture o queijo ralado. salsa e cebolinha. 22/09/2005 . Leve a margarina para uma panela e derreta. *VARIAÇÕES: ingredientes em uma panela. Retire e deixe esfriar. Leve ao 61 . passar o patê e enrolar como rocambole num guardanapo úmido.

Pasta de frango 250g da Base de Ricota 1/2 peito de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de maionese Pasta de salame 250g da Base de Ricota 200g de salame fatiado bem picadinho 150g de maionese ou creme de leite Pasta de Azeitona 250g da Base de Ricota 1/3 xícara de azeitonas picadinhas (verdes ou pretas) 3 colheres (sopa) de azeite 62 .basta misturar bem os ingredientes da variação desejada com 1 receita do CREME BÁSICO e utilizar em recheios ou a gosto.Para preparar.Marta Villaça Fioretti Pastas de Ricota Base de Ricota para as pastas 1 ricota com 500g 300ml de leite fervente 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) rasa de sal Bater tudo no liquidificador até que fique homogênea.cozido.refogado a gosto e moído 10 azeitonas bem picadas *ATUM: 1 lata de atum 2 colheres(sopa) de catchup cheiro verde a gosto 1 colher (sopa) de azeite azeitonas pretas picadas a gosto 24/09/2005 . *CAMARÃO: 250 g de camarão refogado a gosto(bem temperado) e moído cheiro-verde a gosto *QUEIJO: 1 xícara (chá) de queijo minas ralado 1 colher (café) de mostarda amarela gotas de molho inglês *FRANGO: 150g de peito de frango sem pele.

24/09/2005 . Patê de azeitona verde 200g de azeitonas verdes sem caroço 1 copo de requeijão cremoso ervas finas picadas (tomilho/ manjericão/ sálvia)a gosto sal a gosto Num processador. o molho do cozimento e o requeijão até obter uma pasta. bata as azeitonas com o requeijão até obter uma pasta. bata o frango. 24/09/2005 .Marta Villaça Fioretti Patês salgados com requeijão Patê de frango 1 peito de frango cozido e desfiado 1/2 xícara (chá) do molho do cozimento do frango 1 copo de requeijão cremoso cheiro verde picado a gosto sal a gosto Num processador. Junte as ervas finas picadas e prove o sal. leve para cozinhar. Tempere com o cheiro verde e o sal a gosto. deixe amornar e bata no liquidificador com 200 g de margarina. 63 .bata os tomates secos com o requeijão até obter uma pasta.Marta Villaça Fioretti Patê de fígado da Silvia ½ Kg. Assim que estiver macio. de fígado de frango 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de conhaque 2 colheres (sopa) de molho inglês Junte um pouco de água. Patê de tomate seco 200g de tomate seco 1 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de gergelim torrado sal a gosto Num processador. Junte o gergelim e prove o sal.

Colocar no liquidificador com o vinho Maderia `R` e o creme de leite. Flambar com o conhaque e retirar do fogo.Selma Patê La Maison Ingredientes : 1 kg de fígado de galinha 100 gramas toucinho fresco picadinho 1 alho porró 1/2 copo conhaque 1/2 copo Vinho Madeira R 250 ml creme de leite 1/2 xícara manteiga clarificada 2 cebolas picadas sal pimenta do reino Modo de Preparo : Cozinhar o fígado em 1/2 panela de água até ficar macio. as cebolas e o alho porró picadinho (só a parte branca). Servir com torradas. continuar refogando.Deixe gelar e bom apetite !!!!!!! TESTADA E APROVADÍSSIMA 24/09/2005 . Esta receita é fantástica 24/09/2005 . Levar à geladeira para solidificar. Colocar numa frigideira 1 colher de manteiga.Sergio Andrade Ricota Cremosa da Olga 200 g de ricota fresca passada pela peneira 64 . Na hora de servir retirar a manteiga clarificada que esta por cima. Refogar as cebolas e o alho porró na manteiga. Acertar o sal e a pimenta. Colocar em pequenas tigelas e cobrir com manteiga clarificada. se secar adicionar mais um pouco de manteiga. Informações Adicionais : Se quiser congelar é só cobrir com filme e levar ao congelador. Passar no triturador até ficar bem fino. Colocar o fígado e o toucinho.

É uma receita básica. Neste caso foram usadas as azeitonas sem caroço.ervas.. Eu gosto tb de colocar:mostarda e molho inglês na massa básica.. 24/09/2005 – Selma Tem coisa mais gostosa do que patê? Amigos Gosto muito de fazer patês..de recheios:tomate seco.a salsinha.junte a pimenta. Sirva com pão sírio.alho e as azeitonas. Coloque num processador de alimentos o creme de leite com soro e todos os ingredientes picados..fica a critério de cd um.etc. TESTADA E APROVADA . Para servir. Ex.Bata mais um pouco. Coloque numa forma (pequena) untada e leve à geladeira por 2 horas no mínimo.menos a ricota.Neste momento acrescente o ingrediente que dará o sabor.queijos. berinjela. Tenho certeza que vão adorar.. Está pronto...½ xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa picadinha 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho ½ xícara (chá) de abacaxi em calda (bem escorrido) picado 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída Misture bem a ricota com a maionese e junte os demais ingredientes (reservando metade da castanha).Processe até obter uma massa homogênea. 65 . Tenho uma receita infalível. Decore a gosto e sirva fria. desenforme numa travessa e polvilhe com a castanha reservada... Base de ricota 500 g de ricota fresca 1 lata de creme de leite 1 cenoura grande 5 dentes de alho cheiro-verde a gosto manjericão a gosto pimenta do reino e sal azeitonas (100 g mais ou menos) Pique a cenoura.. torradinhas ou bolachinhas.Acrescente a ricota.. que vc poderá variar os recheios. alho.

Espremer.ana maria Vitorino Recheio Americano para Sanduíches 5 xícaras (café) de vinagre branco 5 colheres (sopa) de açúcar 3 pimentões bem grandes verdes 3 pimentões bem grandes vermelhos 3 cebolas grandes Passar tudo pela máquina de moer. na peça tamanho grande (ou ralar no processador). Passe para uma tigela e vá colocando farinha de pão (de preferência feita em casa com pão amanhecido. Ferver 5 xícaras (café) de vinagre branco. não precisa de nenhum tempero e é sucesso garantido!!!!!!!!!!! Beijinhos.25/09/2005 . Por ser muito oleosa vai virar um líquido. no mínimo. Escaldar com água fervendo. antes de usar. 25/09/2005 . Na hora de servir.Sonia Novaes Patê de azeitona chilena Ingredientes: 100g de azeitonas chilenas Farinha de pão para dar ponto Tire o caroço das azeitonas e bata no liquidificador. Depois de frio. com 5 colheres (sopa) de açúcar e despejar sobre os legumes moídos. tirar a porção necessária. usar o vinagre para saladas. Recheio de cenoura 66 . Essa pasta fica muito boa. torrado no forno e passado por peneira) mexendo até dar ponto. guardar na geladeira por uns 8 dias. Tampar e deixar descansar por ½ hora. Usar a água escorrida para sopas ou molhos. Passar por peneira. até cobrir. apertar bem para tirar o máximo de água. Quando terminar os picles. escorrendo bem para não ficar com muito líquido e misturar com maionese para servir.

uma colher de sopa de mostarda amarela. vale a pena provar. o vinagre o sal e a pimenta do reino. o limão. Bata. Fica uma delícia.Bata tudo no processador até forma uma pasta. aos poucos.. 26/09/2005 . Coloque o leite.Selma Requeijão com azeitonas pretas 1) Utilize um copo de requeijão light e 50g de azeitonas pretas sem caroço. Maionese Livre de Colesterol Ingredientes 1 batata cozida 1 cenoura cozida 1 xícara (chá) de leite desnatado ½ limão espremido 1 colher (sopa) de vinagre 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino ½ xícara (chá) de azeite ou óleo de canola Modo de preparo Pique os legumes cozidos e coloque no liquidificador.. sem parar de bater até obter a consistência de maionese. Colocar na geladeira por 2 horas.1 e ½ colheres de maionese 1 colher bem cheia de creme de leite 1 cebola raladinha cheiro verde à gosto azeitona picadinha 1 cenoura ralada Ralar a cenoura e acrescentar os outros ingredientes misturando bem. Essa receita é do Edu Guedes.. 67 .Sirva em sanduíches. Acrescente o azeite (ou óleo) em fio. tudo batendo no liquidificador. Pode acrescentar um dentinho de alho.

limão.salsa e azeite. 2) 20 g de nozes picadas.use só o miolo.Acrescente a farinha de rosca se a pasta estiver mole.alho e salsinha a gosto. Ricota ou Couttage com gorgonzola 1 pote de ricota ou cottage ( 400g) 40 g de gorgonzola 2 colheres de salsa picada Passe ricota ou cottage e o gorgonzola no processador.junte a salsa e sirva. Desmanche o queijo com garfo e misture-o com os demais ingredientes.Amasse e junte sal.Ricota ou Couttage com aipo e nozes 1) Uma ricota ou pote de cottage (400g).junte as alcaparras e sirva.sal.pimenta do reino e aipo picado ( parte branca) a gosto. Pasta de berinjela 1 kg de berinjela 6 colheres ( chá) de azeite 2 a 3 colheres sopa de farinha de rosca sal.Sirva em sanduíches e lanches. Passe no processador o queijo com as anchovas . 26/09/2005 .Sirva. Asse as berinjelas no forno a 180oC ou no bico de gás.Descasque debaixo da torneira de água fria.limão.dcolombo Pasta de Ricota com iogurte Ingredientes: 200g de ricota 1 pote de iogurte natural 1 colher (sopa) de azeite 68 . Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras 1) 1 pote de ricota ou de cottage (400g) 2) 1 ou 2 filés de anchova 3) 4 colheres de (café) alcaparras.alho.

Para descongelar. ai vai uma q achei muito criativa. alho e maionese no liquidificador. Bata bem. mas comi na casa de uma amiga ( ñ parava de comer). Coloque o patê dentro queijo. Colocar a massa do queijo juntos com a mostarda. mas muito criativo. como : manjericão.1/2 colher (chá) de tempero Fondor 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de fazer: aAmasse a ricota com um garfo e adicione os demais ingredientes. misture bem com um garfo.Marta Villaça Fioretti Patê dentro do queijo Oi pessoal. adicione outros ingredientes à pasta. E se ela me passou a receita certa ai vai. mas compacta. Simples. deixe-o de véspera em temperatura ambiente. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 . Dica:Se desejar. já q estamos falando de charme em nossa mesa. 26/09/2005 . Patê queijo meia cura 1 queijo meia cura 1 colher (s) mostarda 2 alhos (eu sempre tiro o olhinho ) 4 colheres (s) maionese Azeite em fio (+ meio copo + -) Cavar o queijo deixando os fundos e as laterais. dentro do queijo. para passar o patê. torradas e pães. cenoura ralada ou tomates em cubinhos. Coloque o azeite em fio até ficar uma massa leve. Coloque o queijo sobre um belo prato e coloque faquinhas decoradas.r Patê verde picante 1 xícara de leite 1 xícara de agrião 69 . Sirva com biscoitos. No momento de usar. Ñ tive oportunidade de fazer ainda. *Pode ser congelado por até 3 meses.

cebola.. ou mesmo se quer ficar em casa tranqüila. coentro fresco batidinho. Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos ou até que o 70 .Coloque embaixo da torneira e vá tirando a película queimada com cuidado para não tirar a polpa. Passe para uma tigela e sirva sobre torradinhas. 2 colheres de chá de azeite de oliva 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres de chá de páprica 2 colheres de chá de coentro em pó 1 colher de chá de pimenta em pó 800g de grão de bico cozido (2 latas de 400g cada) 1/3 xícara de sumo de limão Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora 1 1/3 xícara de azeite de oliva aproximadamente Esquente uma panela e acrescente o azeite de oliva. *Rendimento: -1 pão de metro . Um bom vinho. Vai virando assim que necessário.Marta Villaça Fioretti Patê de berinjelas Coloque as beringelas direto na chama do fogão a gás e deixe até que a casca esteja bem queimada.e tempere com azeite. *Substitua a ricota por: queijo tipo cotage ou queijo minas frescal.3 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 envelope de creme de cebola 300g de ricota amassada Bata no liquidificador todos os ingredientes até virar uma pasta.limão . Pique bem miudinha. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos. e só então acrescente o grão-de-bico. Se você vai receber amigos..Tire do fogo e deixe esfriar. páprica. coentro e pimenta. Pasta de Grão-de-Bico Esta pasta é ótima. 50 torradinhas ou 30 fundos pré-assados para mini-tortas.Madalena Saifi Oi gente. 26/09/2005 . alho. 26/09/2005 .sal e cominho amassado com alho.

o tomate e a cebola e coloque no refogado mexendo bem. sal. Sirva com pão. sal e pimenta-do-reino e ligue o processador pra misturar tudo. de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de azeite cheiro verde. ou biscoitos. o pimentão. Ferva por 40 minutos.valentina jacome Patê de vitaminas Ingredientes 3 cenouras 3 pimentões grandes ½ quilo de tomate 1 cebola grande 100 g.grão-de-bico esquente. Coloque em um vidro limpo e ponha na geladeira para gelar.Milleni 71 . E outro recipiente rale a cenoura. Com o motor ainda ligado vá acrescentando o azeite de oliva até adquirir a consistência desejada. Depois coloque a maisena e a gema diluída no leite e misture ao refogado deixando cozinhar por mais 5 minutos. pimenta 1 gema 1 copo de leite 1 colher (sopa) de maisena Modo de preparo Refogue o cheiro verde com o azeite. Depois de cozido passe na máquina de moer ou no liqüidificador. Acrescente o limão. 27/09/2005 .. torradas. Coloque a mistura de grão-de-bico no processador. 28/09/2005 . a pimenta e o sal.

Teste com seus dedos. ela estará no ponto. Para guardar. Aproveito para pedir que enviem receitas de folhados e bisnaguinhas para o lanche. Durante o cozimento. retire a espuma que se formar. até dar ponto de geléia. Geléia de Abacaxi 2kg de abacaxi maduro sem casca picado 700g de açúcar 1 xícara de chá de água Bata no liquidificador o abacaxi com o açúcar e a água até conseguir um caldo grosso.. Deixe em lugar fresco.fica uma delícia com bolachinhas e torradas.. Dica:Sirva com carnes assadas. Espere alguns minutos e incline o prato. Dura por um mês.Glória Mendes Geléia Ardida 11 pimentas dedo-de-moça 2 xícaras de chá de açúcar 1 limão sem casca e pele branca 3/4 de xícara de chá de água 1/3 de suco de laranja 1 pitada de sal Bata tudo no liquidificador e depois leve ao fogo. coloque num vidro esterilizado. Leve para cozinhar por 1 hora. Desligue o fogo e deixe esfriar. bem tampado. coloque um pouquinho de geléia entre os dedos. Teste o ponto. Cozinhe. 72 . colocando um pouco da geléia num prato gelado. 24/09/2005 .tem que formar uma pastinha pegajosa Experimentem.GELÉIAS Geléia de morango 2 xícaras (chá) de morango lavado e picado 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) suco de limão Misture tudo e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até dar o ponto de geléia. se a geléia não escorrer. em fogo baixo. Beijos.

Obs: O ponto da geléia é verificado quando ao pingar uma gota da geléia num copo com água gelada o mesmo chega inteiro ao fundo do copo. Dica: Substitua a manga por graviola. passe por uma peneira fina e ponha em uma panela grossa. Passe por uma peneira e reserve. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos. mais ou menos. Enfeite as embalagens e coloque etiquetas do sabor e da data de fabricação.Dicas : Coloque a geléia em embalagens de vidro ou de plástico. até o ponto de geléia. junte a gelatina. leve ao fogo. Rendimento: 1 kg Geléia de Pimenta 2 quilos de maçãs vermelhas 6 unidades de pimenta dedo de moça 500 ml de água 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina 2 xícaras de adoçante granular Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Misture as pimentas com as maçãs. cupuaçú ou goiaba. A tampa precisa fechar bem para que a geléia não vaze. Bata 4 pimentas no liquidificador. armazene em potes de vidro esterilizados. mexendo de vez em quando.5 Kg Geléia de Manga Polpa de manga congelada 1kg de açúcar refinado 450g de caldo de limão Descongele a polpa de manga e bata no liquidificador. Rendimento 2. junte o açúcar. o caldo de limão e misture bem até que o açúcar dissolva. 73 . Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos. por mais ou menos 1 hora. leve ao fogo mexendo ocasionalmente até que atinja o ponto desejado.

Numa panela coloca o caldo quente de limão. 25/09/2005 – Milleni Geléia de manjerona Ingredientes: 6 raminhos de manjerona 5 limões 950 ml de água 300g de açúcar mascavado Preparação: Corta os limões e cobrir com a água fria.Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia. tire as sementes. junte a gelatina dissolvida e deixe apurar. Filtra ou coa. Geléia de Pimentão 3 pimentões vermelhos grandes 2 pimentas dedo de moça 1 xícara de chá de água 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor e incolor 3 colheres de sopa de água quente (para a gelatina) 1xícara de chá de adoçante granular Lave os pimentões. Deixar repousar de um dia para outro. a manjerona e o açúcar. Ferve e mexe continuamente até obter o ponto de geléia.Milleni Geléia de cenoura Ingredientes 2 cenouras (300 gramas) descascadas e raladas 1 maçã descascada e ralada ½ suco de um limão 74 . 28/09/2005 . as pimentas. Ferve muito bem até reduzir para metade. Leve ao fogo. Por último junte o adoçante. Por último. Mexa até ao ponto de geléia ou até aparecer o fundo da panela. acrescente o adoçante e misture bem. fervendo por mais 10 minutos. corte em pedaços e bata no liquidificador com água.

então. Acrescente a cenoura. 28/09/2005 . Leve ao fogo alto até que comece a cozinhar. abaixe o fogo e guarde em um pote de vidro esterilizado. Abaixe. Quando estiver com uma consistência mais sólida. o fogo e vá retirando a espuma que vai se formando na superfície.400 gramas de açúcar Modo de preparo Coloque o suco de limão em uma panela esmaltada.Milleni 75 . e misture. Deixe cozinhando desta forma e mexa apenas de vez em quando. a maçã e o açúcar.

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