SEMANA DOS CHÁS E LANCHES FÓRUM CYBERCOOK

www.cybercook.com.br Apostila formatada por Lia Kodama e-mail: liak@osite.com.br
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Semana dos Chás e Lanches 22/09/2005 a 28/09/2005

BEBIDAS................................................................................................................ 5 Pedras de Açúcar ............................................................................................... 5 Chá cigano.......................................................................................................... 5 Chá cheiroso de maçã e maracujá ..................................................................... 5 Cesta de chá....................................................................................................... 6 Chá gelado de maçã........................................................................................... 7 Chá de verão ...................................................................................................... 8 Chá Aromático .................................................................................................... 8 Chá de erva cidreira & hortelã ............................................................................ 9 Chás e seus benefícios ...................................................................................... 9 RECEITAS DOCES.............................................................................................. 12 Queques de limão............................................................................................. 12 Bolo marmorizado de nozes ............................................................................. 12 Bolo cremoso de leite condensado e ricota ...................................................... 13 Queques de cenoura ........................................................................................ 13 Bolinhos de limão ............................................................................................. 14 Tarte de maça reineta....................................................................................... 14 Sconnes............................................................................................................ 15 Sopaipilla - Tipo pãozinho frito.......................................................................... 15 Tareco............................................................................................................... 16 Queijadinhas de Santarém ............................................................................... 16 Almofadinha de ricota ....................................................................................... 17 Bolo esfarelado................................................................................................. 18 Bolo de especiarias .......................................................................................... 18 Pudim Delicioso ................................................................................................ 19 Bolo Fatias Divinas ........................................................................................... 19 Docinhos de Morango....................................................................................... 20 Carolinas........................................................................................................... 20 Bolos do Nordeste ............................................................................................ 20 Bolo de tapioca ............................................................................................. 21 Bolo de macaxeira/mandioca ........................................................................ 21 Bolachinhas ...................................................................................................... 22 Torta fácil de maçã ........................................................................................... 22 Bolo melado...................................................................................................... 22 Caçarola italiana ............................................................................................... 23 Cookies da minha avó ...................................................................................... 23 Torradinhas de Banana .................................................................................... 24 Broa de fubá ..................................................................................................... 24 Tirinhas de laranja cristalizadas........................................................................ 25 Torta de limão................................................................................................... 25 Meu Bolo Inglês ................................................................................................ 26 Bolinhos de canela ........................................................................................... 27 Bolinhos de Laranja .......................................................................................... 27 Bolinho de chuva com banana.......................................................................... 27 Cuscuz.............................................................................................................. 28

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Broa com amendoim......................................................................................... 29 Pound cake de limão com semente de papoula ............................................... 29 Fubá Suado ...................................................................................................... 30 Crustule Foleado .............................................................................................. 31 Biscoitinhos de amendoim ................................................................................ 31 Pudim de Milho ................................................................................................. 32 Torta de banana de Jericoaquara..................................................................... 33 Bolo de maçã e canela ..................................................................................... 33 RECEITAS SALGADAS ....................................................................................... 34 Biscoito quatro pedaços.................................................................................... 34 Sanduíche Croque Richter................................................................................ 34 Breadsticks ....................................................................................................... 36 Francesinha ...................................................................................................... 37 Cachorro especial............................................................................................. 38 Pãozinho recheado........................................................................................... 38 Sanduba Gaudério............................................................................................ 39 Sanduíche Colorido .......................................................................................... 39 Enformado de Pão com Salame ....................................................................... 41 Sanduíche Francês (Croque Monsieur)............................................................ 41 Torta Fermentada de liquidificador ................................................................... 43 Pão de Cebola da Ermeluci .............................................................................. 43 Cardápio de Baguetes de Metro ....................................................................... 44 Pão de Queijo de Padaria da Odila .................................................................. 45 Sanduíche de forno .......................................................................................... 45 Sugestões para sanduíches ............................................................................. 46 Lanchão de tomate ........................................................................................... 46 Lanche Caipira.................................................................................................. 47 Club rosbife....................................................................................................... 47 Country club...................................................................................................... 47 Country club II................................................................................................... 48 Sanduíche com pasta de pimentão e ricota...................................................... 48 Sanduíche de amendoim .................................................................................. 48 Sanduíche de Anchovas ................................................................................... 49 Sanduíche de atum........................................................................................... 49 Sanduíche de manjericão ................................................................................. 49 Sanduíche de pimentões .................................................................................. 50 Sanduíche de Ricota ........................................................................................ 50 Sanduíche de sardinha ..................................................................................... 50 Sanduíche Natural de Atum.............................................................................. 51 Sugestões para sanduíches quentes................................................................ 51 Suflê de mussarela ........................................................................................... 52 Esfiha................................................................................................................ 53 Bisnaguinha de Leite ........................................................................................ 53 Torradas Tentação ........................................................................................... 54 Tirinhas crocantes de queijo ............................................................................. 54 Pastel pronto recheado..................................................................................... 55 Sanduíche Natural ............................................................................................ 55 Sanduíche de Mortadela Sofisticado ................................................................ 55 Sanduíche de Croissant ao forno ..................................................................... 56 Pãezinho Recheados com Atum....................................................................... 56

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............................................ 63 Patê La Maison................................... 68 Pasta de berinjela ...................................................................... 63 Patê de azeitona verde .................................................................................................................................................... 66 Maionese Livre de Colesterol ........................... 68 Ricota ou Couttage com gorgonzola............................................................ 72 Geléia de Manga .. 61 Pastas de Ricota............................................................................................... 64 Ricota Cremosa da Olga....................................................................... 72 Geléia de Abacaxi.................................................................... 63 Patê de fígado da Silvia ............................................. 70 Pasta de Grão-de-Bico ............................................................................................................................................................................................... 68 Pasta de Ricota com iogurte................................................................................................................................................................................................................................................................... 61 Pastas Cremosas ................................................................................ 66 Recheio de cenoura.................................................................................. 74 Geléia de cenoura ................................... 68 Patê queijo meia cura ............................ 64 Base de ricota.......................................................................................................................................... 62 Pasta de Azeitona ......................................... 67 Ricota ou Couttage com aipo e nozes ............................................................................................................................................................ 73 Geléia de Pimentão ........................Quiche crocante de legumes .............................................................................................................................. 72 Geléia Ardida ................................................................................................................................. 65 Patê de azeitona chilena............................................................................................. 58 Torta Fria (Sanduíche Colorido) ................................................. 59 PASTAS E PATÊS .................. 70 Patê de vitaminas ...................................................................................... 67 Requeijão com azeitonas pretas......................................................................................................... 71 GELÉIAS ........................................................................................................................... 62 Pasta de salame ................................................ 58 Sanduíche do conde...................................................................................... 62 Pasta de frango.......................................................... 62 Base de Ricota para as pastas ...................... 68 Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras ............................................ 66 Recheio Americano para Sanduíches ....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 74 Geléia de manjerona ................................................................................. 63 Patê de frango.................................................................................................. 57 Sanduichão de atum.. 69 Patê de berinjelas ................. 74 4 ...................................................................... 73 Geléia de Pimenta ............................................................................................................................................................................................... 69 Patê verde picante............... 63 Patê de tomate seco ............................................................................................................................................................... 61 Patê de tomates............................ 72 Geléia de morango ............................. 62 Patês salgados com requeijão..................................................................................

Comprima bem o açúcar nos espaços da fôrma. Pode-se servir também com as frutas picadinhas ou colocar as frutas separadas para quem quiser se servir.Junte a anilina e a água. Kuntze Esse chá é uma receita de Dona Lucinha.Leve ao micro por 1 minuto na potência alta. coloque tudo numa panela. S. coloque a água e o açúcar e deixe ferver até as frutas ficarem macias.Espere esfriar. Vicente Chá cigano 1 fatia grossa de abacaxi com casca 2 maçãs com casca 1 laranja com casca 1 laranja descascada 4 cravos 2 paus de canela 1 maço de hortelã 1 maço de erva cidreira 1 litro de água 1 cálice de licor de cássis ou chocolate 1 xícara de açúcar Corte as frutas em pedaços pequenos.Maria Cristina L. Chá cheiroso de maçã e maracujá 5 . culinarista mineira muito conhecida e das mais competentes. Coloque o licor.BEBIDAS Pedras de Açúcar 250 g de Grançúcar 1 colher de sopa de água 1 gota de anilina líquida comestível Coloque o açúcar num recipiente. Márcia 22/09/2005 . Use formas de bombons para modelar. Desenforme e guarde em pote fechado. coe e sirva.Márcia Teresinha T.Misture no açúcar muito bem com as mãos para que a umidade se espalhe. 22/09/2005 . Uma dica para presentear é fazer as pedras sem cor e utilizar glacê real colorido para escrever as iniciais com bico de confeitar.

Não há quem resista a um presente assim. Por isso transcrevi na íntegra.ana maria vitorino Os presentes feitos por você.Ingredientes: 1 maracujá 1 maça água o necessário açúcar. inclusive cascas e sementes. Adoce de acordo com o gosto pessoal. escrita de próprio punho por Dona Lucinha em 1988 faz parte do livro dela. adoçante ou mel a gosto.Esta receita. bonito. feito por você! · 1 cópia da receita de chá ingredientes para o chá de laranja aromatizado com ervas: · 100g de chá tipo Orange Pekoe · 1 colher de sopa de casca de laranja ralada · 1 colher de chá de gengibre fresco ralado · 1 colher de sopa de pauzinhos de canela picados · ½ colher de chá de cravo da índia amassado modo de fazer: 6 . Beijinhos a todos do fórum. Lave bem as frutas e reserve. Uma noite de bom sono favorece um dia seguinte bem melhor! OBS:. para o laço · 1 saquinho com torrões de açúcar · 1 feixe de pauzinhos de canela (para mexer o chá) · 1 lata para armazenar o chá de laranja aromatizado com ervas. trazem um ingrediente inconfundível: O carinho de suas mãos. Deixe cozinhar bem em fogo brando sem destampar. Excelente para alívio das tensões e do cansaço próprios dos dias atuais. capriche nos detalhes e invista nas embalagens dando seu toque pessoal Cesta de chá composição da cesta: · 1 cesta rústica · 1 toalhinha de algodão cru ou juta · 1 xícara de chá · 1 coador individual de inox para chá · 1 folha de papel celofane transparente para embrulhar · 1 fita de cetim em tom bege. 23/09/2005 . Aproveite a semana do chá para você mesmo fazer e oferecer de presente às pessoas mais queridas. gostoso e feito por você! Deixe fluir sua criatividade. Pode ser de grande capacidade tranqüilizadora e é melhor usar antes de dormir. Em uma chaleira coloque cerca de 1 litro de água e junte as frutas cortadas em pedaços. na sua cozinha.

Os pretos são feitos com folhas fermentadas. Os chás Oolong. Os chás do Ceilão como o Orange Pekoe e o Nuwara Eliya. Os chás verdes são uma especialidade da China e do Japão e são obtidos com folhas não fermentadas como o Chao Chen chinês. e os chineses como o Keeman e o Yunman têm sabor suave e são bem encorpados. Os chás aromatizados são também muito apreciados como o famoso Earl Gray (aromatizado com óleo de tangerina) e o de Jasmim. 23/09/2005 . são considerados finíssimos. deixe esfriar e misture com as 100g de chá. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em temperatura baixa por cerca de 15 minutos. cubra com água fervente e deixe em infusão por 5 minutos. Serve 4 porções. e o Shincha japonês. são mundialmente famosos como o Engish Breakfast que é uma combinação de vários chás fortes indianos. Coloque na latinha. dê preferência a água mineral natural sem gás o bule deve ser escaldado antes de receber água fervendo use uma colher (das de café) de chá para cada xícara de água coloque a água fervendo sobre o chá e deixe em infusão por 5 minutos. O mais conhecido é o Fancy Grade Oolong. Verifique se estão secos. Retirar os saquinhos. os pretos.Maria de Fatima Lopes Chá Os chás são classificados em quatro categorias: os verdes. Servir em copos altos com uma rodela de limão e uma pitadinha de canela em cada copo. 7 . Dicas para o preparo do chá: use sempre bule de louça ou metal a água deve ser fresca. os oolongs e os aromatizados. o gengibre e os cravos. chineses de Taiwan. Muitos outros sabores conseguidos através de misturas de diferentes procedências.Numa forma coloque a casca de laranja. acrescentar o suco de maçã e levar para gelar ou colocar cubos de gelo. Chá gelado de maçã Uma maneira muito usada pelos americanos de servir chá é o Iced Tea Ingredientes: 4 saquinhos de chá preto 4 xícaras de água fervente 1 colher de sopa de mel (opcional) 2 xícaras de suco de maçã gelado 4 rodelas de limão canela em pó Modo de fazer: Coloque os saquinhos de chá num bule. sem calcário e com o mínimo possível de cheiro de cloro. os indianos como o Darjeeling e o Assan.

Maria de Fatima Lopes Chá de verão Ingredientes: Para preparar o xarope de especiarias: 2 cravos-da-índia casca de laranja (de 1 laranja) 1 canela em pau (5 cm) 1/3 xícara açúcar 3/4 xícara água Outros ingredientes: 1 limão em fatias gelo a gosto 1 receita xarope de especiarias 3 xícaras água 2 saquinhos chá preto Modo de Preparo: Coloque para ferver os ingredientes para o xarope de especiarias.1 saquinho de chá mate .2 cravos-da-índia .1 pedaço de casca de laranja . 8 . Ferva a água restante e despeje sobre o chá em uma jarra. 23/09/2005 .1 saquinho de chá de camomila . apague o fogo e deixe esfriar completamente.1/2 xícara (chá) de suco de maçã . Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.1 lasca de gengibre .Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos. coe o xarope reservado e acrescente à jarra.2 xícaras (chá) de água . Reserve. Coloque algumas fatias de limão em cada copo.23/09/2005 .1 pedaço de canela MODO DE PREPARAR: 1 .Milleni Chá Aromático INGREDIENTES: . Assim que o açúcar dissolver. encha com gelo e complete com o chá.

Toma-se simples. é antioxidante e poderoso diurético. Depois pode usar as folhas para aplicar como cataplasma para os olhos cansados. Preparação: Escalde o recipiente onde vai fazer a infusão. favorece o aspecto da pele e a perda de peso. desligue e coe o chá.2 . redutor de colesterol e balsâmico Preparação: Escaldar a recipiente onde vai fazer o chá 9 . Chá verde Gunpowder Beneficio para a beleza: retarda o envelhecimento. Ponha uma colher de chá por chávena no fundo da chaleira. Modo de preparo: Coloque a água e as folhas numa panela e leve ao fogo alto para ferver. 27/09/2005 . Acrescente água quase a ferver Deixe em infusão 1 a 2 minutos Servir.debora valadares fernandes Chás e seus benefícios Para completar a semana dos chás.Coe e utilize. Chá verde com hortelã Le touareg Benefícios para a saúde: antioxidante. quando ferver. eis alguns e seus benefícios. Guarde na geladeira até servir. 23/09/2005 .Milleni Chá de erva cidreira & hortelã Ingredientes: 1 litro de água mineral 2 xícaras de erva-cidreira lavada e picada ou 4 saquinhos de chá 2 xicaras de hortelã lavada e picada ou 4 saquinhos de chá Açúcar a gosto. Deixe esfriar e adoce a gosto.

Serve-se antes e também após a refeição. depura o organismo. como digestivo. Chá verde pele de pêssego Benefícios para a beleza: destaca-se por ser rico em 3 vitaminas antioxidantes(A. emagrece. Pode ser tomado com mel ou açúcar de cana. mas especialmente após a refeição. reduz o colesterol. 10 . Preparação: idêntica aos anteriores Tempo de infusão 3a 4 minutos Toma-se simples mas combina com adoçantes naturais. Chá verde canela Benefícios para a saúde:rico em vitaminas A. gripe.Colocar uma colher de chá por chávena no fundo do bule Acrescentar água quase a ferver Infusão de 2 a 3 minutos Servir. activa o metabolismo do fígado. Atribuem-se-lhe propriedades afrodisiacas. Preparação: idêntica as anteriores Tempo de infusão: 3 a 4 minutos Chá harmonia dos sentidos Benefícios: BEM ESTAR PREPARAÇÃO : igual as anteriores tempo de infusão a 4 minutos Chá de Java Op Tallon Benefícios para a beleza: pele fresca e hidratada. tempo de infusão 3 a 4 minutos. Toma-se sempre simples.C e E) conseqüentemente reforça o sistema imunitário. anti-hemorragicas. anti-reumáticas. Ajuda no tratamento de nauseas. É indicado para se tomar a qualquer hora do dia. Chá Pu Erh Silhueta Beneficios para a saude: é conhecido como devorador de gorduras. vomitos. diabetes e obesidade. Preparação identica aos anteriores.C e E. é optimo digestivo. hipertensão. antisepticas e antidiarreicas. reumatismo. ajuda a lutar contra o envelhecimento e contra inflamações cutâneas.

Conceição 28/09/2005 . com leite. açúcar e muito gelo. com leite ou limão Chá preto zen Benefícios: contem polifenóis e vitaminas que contribuem para manter o equilíbrio do nosso corpo. preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode ser tomado simples. Chá vietname beleza natural Benefícios: Ajuda a prevenir o envelhecimento preparação: igual aos anteriores tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar com leite ou limão. antioxidante pelo que ajuda a conservar a pele em bom estado. preparação: idêntica as anteriores tempo de infusão 2 a 3 minutos Pode-se tomar simples. ou limão. no verão é delicioso com limão e gelo.Preparação idêntica as anteriores Tempo de infusão 3 a 4 minutos Pode tomar-se simples. é delicioso com limão. com leite ou limão No verão recomenda-se que tome com limão e bem gelado.conceião coelho 11 . optimo para tomar ao pequeno almoço e fim de tarde. Chá English Breakfast Benefícios:Seu alto conteúdo de polifenóis melhora o rendimento do nosso corpo. Estas dicas e benefícios foram retirados da coleçção `O reino dos chás` e espero ter contribuído para engrandecer a semana. com leite ou limão. Chá sumatra flor da juventude Beneficios: Ajuda a melhorar a circulação sanguínea. Preparação: igual aos outros. protegendo das agressões externas. tempo de infusão 3 a 4 minutos Toma-se simples.

leite.RECEITAS DOCES Queques de limão deliciosos para o lanche passas de uva q. Encha as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.b açúcar para polvilhar 1.maria de lourdes 12 .Leve ao forno por 35 minutos ou até que enfiando o palito no bolo saia limpo.corte o bolo em pedaços e polvilhe o cacau. 22/09/2005 .coma manteiga unte uma assadeira de aro removível de 20cm de diâmetro e disponha a massa. até meio.Sirva com sorvete por cima ou chantilly (8 fatias). o açúcar.70 dl azeite 1 colher fermento pó raspa de 1 limão 1dl de leite 250g farinha 2 ovos 250g açúcar Coloque na batedeira elétrica.Junte os ovos e a metade do leite condensado e bata por mais 2 minutos.Bata o chocolate picado com o restante do leite condensado por 1 minuto e espalhe sobre a massa. os ovos. Retire de bater e envolva a farinha peneirada com o fermento.Retire do forno e desenforme . coloque uma uva passa em cada e salpique com o açúcar Leve ao forno durante 15 minutos 22/09/2005 .adicione as nozes e bata por 1 minuto.Pique os biscoitos e coloque no liquidificador. bata durante 25 minutos.realmente é um manjar dos deuses. o azeite.pena que estou fora de forma e estou evitando doces.conceição coelho Bolo marmorizado de nozes 18 biscoitos champanhe ou inglês 100g de nozes picadas 4 ovos 1 caixinha de leite condensado (395g) 1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos cacau em pó para polvilhar Modo de preparo Pré-aqueça o forno á temperatura média (180°c). raspa de limão.

Bolo cremoso de leite condensado e ricota Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 ovos (claras em neve) 1 xícara (chá) de ricota amassada 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 1 xícara (chá) de uvas passas 1 colher (sopa) de fermento em pó manteiga para untar açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de Preparo Na batedeira. Adicione ao preparado a farinha. junte a ricota. Desenforme ainda quente. o açúcar. as gemas e a raspa de casca laranja. Num recipiente junte o purê de cenouras. Unte as formas de queques com margarina e polvilhe com farinha. Mexa. Despeje o leite condensado em fio sem parar de bater. Leve para assar em forno médio.Lia Kodama Queques de cenoura Ótimos para acompanhar um chazinho. adicione as claras em neve. bata o açúcar normal (refinado) no liquidificador (que dá o mesmo efeito fino). Por último. as passas e o fermento (peneirado). Receita aqui do site. bata bem. polvilhe com o açúcar de confeiteiro e corte em quadradinhos. Desligue a batedeira. por cerca de 35 minutos.Esse bolo é muuuuito gostoso. o fermento. passe as cenouras pelo passador. se tiverem liquido esprema-as bem num pano apertando para que larguem todo o liquido. alternando com as claras em castelo. Ainda batendo. 13 . pré-aquecido. acrescente a fécula. 23/09/2005 . Coloque a massa em assadeira untada com margarina e polvilhado com farinha de trigo. bata as gemas até que fiquem bem fofas e claras. e misture delicadamente. Dica: Se não tiver açúcar de confeiteiro. 1/2Kg de açúcar 4 ovos 4 colheres sopa farinha trigo Raspa de 2 laranjas 1 colher fermento pó 1/2 kg de cenouras açúcar para polvilhar Coza as cenouras e deixe-as escorrer bem.

Bolinhos de limão 500g açúcar 500g farinha 7 ovos 1colher café canela 2 limões Misture o açúcar com o sumo dos limões. vai ao forno . 23/09/2005 . Tarte de maçã reineta 1 colher chá fermento 6 ovos 320g açúcar 250g margarina 5 maças reinetas 250g farinha Misture muito bem a farinha com 2 colheres sopa açúcar e a colher de fermento. por volta de 40m Desenforme e polvilhe com açúcar. Unte um tabuleiro e deite pedacinhos de massa separados para não unirem. retira-se do lume que deve ser muito lento. Adicione aos poucos a farinha. incorpore bem. os ovos inteiros e a canela. por fim junte 1 ovo inteiro e amasse bem. Por cima deite o seguinte creme: Derrete-se a restante margarina e junta-se os 300g de açúcar. Desenforma-se depois de fria. Sobre uma pedra da mesa deite a mistura obtida e por cima corte 200g margarina aos pedacinhos.conceição coelho 14 .Deite o preparado em forminhas e leve-as a cozer em forno pré-aquecido a 150º. Enche-se a forma com a maçã as rodelas fazendo flor. leva-se ao forno a 180º mais ou menos 40 minutos. Junta-se os 5 ovos inteiros um a um mexendo bem. Depois do creme estar por cima das maças. Forra-se a forma de tarte com esta massa ajeitando com os dedos.

perfumada com cascas de laranjas.Sconnes 250 gr de farinha 2 colheres de sopa de açúcar 100 ml de leite 1 ovo 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó Mistura-se tudo e não se amassa muito. No Chile eles costumam fazê-la para os dias de chuva. 100 gramas de manteiga ou margarina. acompanhando é claro um chá 23/09/2005 . Ingredientes : 1 pedaço de abóbora (tipo aquela moranga de casca grossa verde-escuta) de 300 gramas. boa tarde a receita abaixo eu recebi de minha sogra que era Chilena. maças ou limão. Amasse a abóbora. estende-se esta massa com cerca se 2 cm de altura e cortam-se rodelas com um copo (quem tiver pode usar um cortador de risoles ou algo no gênero) pincela-se com gema de ovo batida e leva-se ao forno em assadeira untada e enfarinhada por cerca de 10 minutos a 250 graus (esta temperatura é muito importante) Serve-se com doce e manteiga. Farinha de trigo o quanto baste para a massa (cerca de 1 quilo). Após todas as bolinhas prontas. Para acompanhá-las nos costumamos fazer uma calda de caramelo. o fermento e vá adicionando farinha e amassando até a massa desprender das mãos. Assim que estiver cozida. já fiz diversas vezes.dalila gomes Sopaipilla . Frite-as em óleo quente e escorra em papel toalha. 1 colher de (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal. um pouco rala.Tipo pãozinho frito Receita Chilena Pessoal. misture a manteiga. amasse-as na palma das mãos e com o auxílio de um garfo faça uns furinhos para facilitar a fritura. 15 . Faça pequenas bolinhas (equivalente a bola de ping-pong). retire da água e deixe esfriar um pouco em um escorredor para retirar o restante da água. Preparo Descasque e corte a abóbora em pedaços e ponha para cozinhar com pouca água.

Modele os biscoitos ( eu uso a maquinhinha de biscoito Marcato e fica igual ao do supermercado) ou use as mão fazendo bolinha e achatando um pouco. se tiver pouco untada a assadeira ele pode quebrar.farinha para polvilhar e açúcar confeiteiro para polvilhar a gosto. não retire o excesso com papel toalha. não sei. Abraços 23/09/2005 . este biscoitinho de fubá não pode faltar. 1) 150 g de amêndoas ou castanhas escaldadas. onde o chá. ainda morno.Carinhos. Dizem que ele é orindo de Pernambuco. até ficar uma massa bem macia. 23/09/2005 . a unica coisa que sei que é muito gostoso.frineia antunes da silva Numa tarde fria. Tareco 500 g de farinha de trigo 375 g de fubá mimoso 250 g de margarina 25 g de fermento quimico 190 ml de leite 375 g de açucar 4 ovos erva doce a gosto coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture bem com as mãos. Asse em forma untada com óleo até a parte de baixo dourar. desta forma o biscoito desenforma facil.clemente a garcia Queijadinhas de Santarém INGREDIENTES para 20 porções. o chocolate ou o café se fazem presente. não deixe ficar dourado por cima. gire o biscoito que ele solta. dica: unte a forma com as mãos. Fri. ou assar sobre papel alumínio. MODO DE FAZER: 16 . 2) 300g de açúcar 3) 1/2 xícara de chá de água 4) 12 ovos inteiros 5) 2 claras 6) manteiga para untar.

Amigos Até na porta do colégio. Passe clara por cima e polvilhe c/ queijo ralado. Almofadinha de ricota 200 g de ricota 200 g de farinha de trigo 150 g de margarina 1 pacote(50) g de queijo ralado 2 claras sem bater 1 colher (chá) rasa de sal Amasse tudo e deixe descansar 1/2 hora.Bom apetite...dobre as pontas apertando levemente.formando uma trouxinha..enquanto aguardávamos nossos filhos saírem do colégio..formando uma cortina ao escorrer)... 24/09/2005 . 3) Junte as amêndoas raladas e deixe em fogo baixo até que.1) Escalde. 17 . Recheio 1 xícara de ricota amassada cheiro verde picado 2 gemas sal e pimenta a gosto 150grs de presunto picadinho Amasse tudo muito bem com um garfo.também não faz tanto tempo assim..descasque e rale as amêndoas 2) Leve o açúcar ao fogo com a água e deixe ferver até obter o ponto de pasta ( a calda deverá aderir à escumadeira. 6) Coloque em forminhas untadas e polvilhadas e asse em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos. ao passar a colher..mexendo sempre até ferver. Asse em forno quente.uns 10 anos. 7) Desenforme-as e sirva-as polvilhadas com um pouco de açúcar de confeiteiro.. Coloque o recheio no centro..deliciosas..Abra a massa e corte em quadrados de mais ou menos 7cm..Darci.. apareça o fundo da panela.era um tempo bom. 5) Leve de novo ao fogo..dcolombo É uma delicinha está almofadinha. 4) Espere esfriar um pouco e junte os ovos bem batidos ( gemas e claras) e passados por uma peneira.minhas amigas e eu trocávamos receitas.Decore com as amêndoas.

untada e polvilhada com farinha de trigo. bata na batedeira por 2 minutos..espere esfriar um pouco retire da forma e passe um Glacê por cima: Glacê 18 .o bicarbonato e as especiarias.o fermento..leite e açúcar. Coloque numa vasilha grande.. o açúcar..chá de castanha do Pará picada Misture a farinha. o açúcar mascavo e o leite azedado. Molhar com licor de cacau.Acrescente os ovos e bata mais dois minutos.Sonia Novaes Bolo esfarelado Fazer um bolo de chocolate..Servir gelado. Coloque em forma de buraco no meio.Sonia Novaes Ah!esse bolo é divino.. Colocar num pirex. Junte as castanhas e misture bem.. Depois de assado e frio. No prirex fazer camadas de bolo e creme.24/09/2005 .Misture até que a farinha esteja umedecida. esfarelar bem.é ótimo. 24/09/2005 .junte a margarina. Bolo de especiarias 2 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de açúcar 1 colher de chá de fermento royal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de cravo em pó 1/2colher de chá de canela em pó 2/3 de xícara chá de margarina 3/4 de xicara chá de açucar mascavo 1 colher de sopa de leite azedado (coloque 1 colher de sp de limão) 3 ovos 1/2 xícara.. Glacê 200grs de margarina ou manteiga sem sal 2 xícaras de açúcar 3 colheres(sopa) de nescau ou chocolate do padre 1 lata de creme de leite sem soro Bata bem e por último colocar essência de amêndoa. Depois de assado...sendo a última de creme. Leve para assar em forno médio.

Coloque em forma caramelada e asse em banhomaria..chá de margarina 2 xícaras. açúcar e gemas.chá de açúcar de confeiteiro ou glaçucar 2 colheres de chá de casca de laranja ralada 1 c sp de suco de laranja Bata a margarina. Sonia Novaes 24/09/2005 .Sonia Novaes Pudim Delicioso (Use como medida copos de requeijão) 2 copos de leite 2 copos de açúcar 6 colheres(sopa) de farinha 6 colheres(sopa) de coco ou queijo ralado 3 ovos Bata tudo no liquidificador. Retire e cubra com a cobertura: 19 .farinha e fécula..Bata bem.Aos poucos. Divirtam-se com minhas receitas e meus contos. Beijos com gosto de glacê de laranja.no forno por aproximadamente 1 hora e meia.. Espero que gostem!!! 24/09/2005 .MARIA Helena Cassiani Biagi Bolo Fatias Divinas 2 xícaras(chá) de açúcar 4 ovos 200 gramas de margarina 1 vidro de leite de coco 1 colher(sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 1/2 xícara de fécula de batata 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo Modo de fazer: Na batedeira bata:margarina.junte o açúcar misturando bem..1/4 de xícara.. Empregar. Junte a casca ralada e o suco até ficar cremoso. Retire e junte o fermento em pó e as claras em neve.Leve assar em forma média por aproximadamente 35 minutos em forno 180 graus. Ainda batendo vá juntando alternadamente:leite de coco.

. Façam e se deliciem. Bom proveito! 24/09/2005 .Coloque no saco confeitar com bico Pitanga Gigante.Acrescente aproximadamente 4 ovos.1 xícara de glaçúcar 3 colheres (sopa) de leite -gotinhas de limão Misture tudo até virar uma pastinha e empregue. e asse com a porta entreaberta até crescer.Celina Dias Carolinas 250 ml de água 100 gramas de margarina 1 pitada de sal 200 gramas de farinha Leve ao fogo:água.Modele as carolinas . dourar e secar.Coloque em um prato untado com margarina e deixe esfriar.Junte a farinha de uma só vez e mexa até desgrudar.Beijinhos. 24/09/2005 . sal e margarina... um a um.Leve-as assar em forno pré-aquecido 200 graus. 20 .. Ficam uma gostosura.Marcos Paulo Bolos do Nordeste Renata e Carla. Retire do fogo e aguarde uns minutos . Banhe a parte de cima em chocolate derretido.Enrole bolinhas e passe por açúcar cristal.Abraços!!! 24/09/2005 . até ficar um ponto cremoso.Daniel Augusto Docinhos de Morango 1 lata de leite condensado 1 colher(sopa) de margarina 4 colheres(sopa) de Quick sabor morango Misture tudo e leve ao fogo mexendo até desgrudar da panela.Espere ferver.

nem o polvilho doce. 24/09/2005 . da marca Yoki. Quando desenformar. em grânulos. depois passe água e escorra bem. Aproveitem meninas.Seguem abaixo as receitas que vcs me pediram. Unte uma forma de furo no meio com óleo. Ferva 1 litro de leite e junte devagar à massa. De vez em quando dar uma mexida na massa... Quando vc enfiar o palito. Leve à geladeira de um dia para o outro. Coloque numa assadeira untada e polvilhada.. Leve ao forno pré-aquecido até que fique douradinho. Beijos.. molhe com: 1 vidro pequeno de leite de coco 1/2 lata de leite condensado É uma delícia! Bolo de macaxeira/mandioca 2 xícaras de açúcar 1kg de macaxeira/mandioca crua.. Hikari. esperando que dê liga. acho que vai dar pr'á vc fazer o bolo de tapioca. Bolo de tapioca 500gr de Tapioca (essa tapioca não é a chamada ` goma` conhecida aqui no Nordeste..) 1 coco ralado 2 xícaras de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara de leite frio Preparo: Misture tudo e deixe descansar uns 15 minutos..Flávia Cardoso 21 . Coloque a massa e espere esfriar. É um saquinho de 500gr que é encontrado no supermercado. a massa ainda fica molhadinha. pois eu não uso a goma. ralada 3 ovos 1 coco ralado 1 pacote de queijo ralado (50 g) 1 copo (requeijão) deleite 1 colher de manteiga Preparo Misture tudo muito bem... Carla.

25/09/2005 . Abra a massa com um rolo e corte com forminhas diversas. reservando um pouco do coco. Depois de assado. Colocar em uma forma de aro removível e assar. Furar o bolo c/ um garfo e jogar por cima esse creme. arrumar fatias bem finas de maçã (cortadas com a casca). 22 .Bolachinhas Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga 1 copo de creme de leite 2 ovos inteiros 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. por cima do bolo e regar c´uma calda feita com: 1 xícara de açúcar 1 xícara de água Quando caramelar. ainda quente. cobrir com: 1 vidro de leite de coco e 1 xicara de açúcar(levar ao fogo p/ engrossar). de farinha detrigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 copo de leite 200grs de coco ralado Bater isso tudo na batedeira como um bolo normal. Quando estiver pronta.Milleni Torta fácil de maçã 3 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento pó Bater isso tudo como um bolo. Esqueci: esse bolo é feito em tabuleiro médio.Cobrir c/ o coco reservado.coloque 1/2 copo de água misturado c/ 1 colher de sopa de maizena e gotas de baunilha. Faço sempre p/ o lanche e é muito gostosa Bolo melado 250 grs de manteiga 5 ovos 2 xícaras de açúcar 2 xic.Leve ao forno em uma forma até dourar. Deixe ferver um pouco e coloque por cima das maçãs.

Receita testada e aprovada. Beijos 26/09/2005 - Eliane de Moraes

Caçarola italiana
A maioria das receitas da Evelin Duarte é fácil e rápida. Só que esta é demais. Uma sobremesa no melhor estilo vapt-vupt. Experimente. Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de açúcar - 5 ovos - 100g de coco ralado - 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado - 2 xícaras (chá) de leite Caramelo: - 8 colheres (sopa) de açúcar - 8 colheres (sopa) de água Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a mistura em uma fôrma refratária de anel caramelada. Leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Caramelo: coloque a água e o açúcar no refratário e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Espalhe o caramelo, espere esfriar e empregue. Dica: reserve um pouco de coco ralado para decorar. 26/09/2005 - luciani rebequi

Cookies da minha avó
(mas ñ é da minha) Oi pessoal, peguei esse cookies no orkut e já fiz duas vezes, a textura é mais crocante (um pouco mais durinha) do que a q foi dada pela Valeria Martim( meus filhos particularmente gostaram mais da receita da Valéria), mas tb é boa p/ quem gosta de algo + crocante. Ingredientes : 2 1/2 xicara farinha trigo 23

01 colher (chá) bicabornato sódio 01 colher (chá) sal 1 xícara manteiga derretida (200g) 1/2 xícara açúcar branco 1/2 xícara açúcar mascavo 01 colher (chá) essência de baunilha 02 ovos 02 xícaras chocolate amargo picado 01 xícara nozes Modo de Preparo : Numa vasilha misture farinha trigo peneirada, o bicabornato e o sal. Misture bem Na outra tigela misture a margarina, os açúcares e a essência baunilha. Misture bem. Acrescente os ovos e misture novamente. Não use batedeira. Junte a farinha aos ingredientes líquidos aos poucos sempre misturando. Por ultimo misture as nozes e o chocolate. Deixe na geladeira por 1 hora. Coloque a massa numa forma sem untar com ajuda de uma colher de chá (não precisa dar forma). Asse por 10 a 15 minutos (depende forno, o meu ficou + 15 minutos) em forno aquecido médio alto. Está pronto quando ficar dourado por cima (moreninho). Espere uns minutinhos e tire da forma. Quando sai forno esta meio mole, depois conforme vai esfriando, vai endurecendo Coloque em lata. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 – r

Torradinhas de Banana
Untar fatias de pão com manteiga e levar rápido ao forno.Retirar e colocar em cima fatias de banana prata,um pedaço de queijo a gosto (mussarela, minas) e polvilhar açúcar e canela. Voltar ao forno até tostar . 26/09/2005 - Madalena Saifi

Broa de fubá
Essa receita eu trouxe de Minas Gerais.Muito boa e diferente ao servir. Bater no liquidificador: 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de fubá 2 xícaras. de leite 2 colheres cheias de margarina 24

3 ovos inteiros. Depois de batido, por em uma tigela e acrescentar: 1 xícarasde farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de queijo ralado Misture tudo e leve ao forno em assadeira de buraco,untada. Na hora de servir(é aí que a coisa fica boa) põe uma fatia de broa deitada num pratinho e por cima uma farta fatia de queijo minas frescal. Levar ao microondas ou ao forno só para derreter(eu levo ao microondas). Quando falta o frescal, vai o mussarela mesmo, mas o minas fica mellhor .Com cafezinho é de comer ajoelhada. Madalena 26/09/2005 - Madalena Saifi

Um miminho para quem como eu adora café....

Tirinhas de laranja cristalizadas
Tire todo o bagaço da laranja e corte a casca em tiras ( bem fininhas) Deixe de molho para tirar o amargo da casca (Ir trocando a água e espremendo as cascas para sair o amargo) Quando a água já ficar quase branca estará no ponto Coloque as tiras de casca de laranja bem espremidas em uma panela junto com o açúcar para fazer o doce, nas mesmas proporções (para cada xícara de laranja uma xícara de açúcar.)Deixe cozinhar, até secar a calda que formou. Quando açucarar mexa bem até soltar todas as tiras da panela. servir com café, fica muito boooom!!! 27/09/2005 - debora valadares fernandes

Torta de limão
Adoro esta torta para acompanhar chá ou mesmo café. É optima. 500g de açúcar 2 colheres sopa farinha 1 colher sopa de farinha maizena 1 colher chá fermento pó 8 ovos 2 limões margarina e açúcar para untar e polvilhar a forma

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Acrescentar os ovos um a um e continuar batendo. Com este tempo chuvoso e frio então. 5.Misture o açucar com as farinhas e o fermento e envolva. Acrescentar as frutas e dar uma mexida rápida.Susan Nakashima 26 . 27/09/2005 . 9.conceião coelho Eu gosto muito desta receita que peguei de um livro japones. Misturar na farinha a pitada de sal e o fermento em pó e peneirar. 7.. Colocar a massa na forma já preparada. 6. é o meu preferido. 27/09/2005 . Leve ao forno por 25 minutos a 200º. Depois de cozida desenforme sobre folha de papel vegetal polvilhado com açúcar. Bata mais um pouco. Pegar um pouco da farinha e misturar nas frutas. verta a massa num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com açúcar. Molhar as frutas cristalizadas no rum e reservar. Decore com pedaços de limão e folhinhas de hortelã. 4. Meu Bolo Inglês forma de bolo inglês: 18cm x 8cm Ingredientes 200g de manteiga 225g de açúcar 5 ovos 300g de farinha de trigo 5g de fermento em pó p/ bolo Sal pitada Rum pouco 320g de frutas cristalizadas Modo de fazer 1.. O restante da farinha misturar ao creme do nº 5 8. Forrar a forma de bolo inglês com papel manteiga 3. 2. Dar uma leve batida na forma para tirar o ar. Levar ao forno temperatura 160º C. Bata até obter um preparado homogêneo. Adicione a raspa da casca dos dois limões e o sumo de 1 deles. Enrole e transfira para a torteira. Adicione os ovos uma a um sem parar de mexer. Sirva fria. Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme branco. 10. assar por 40 min a 1 h.

faço esta receita com banana ou sem.. nunca mais fiz outra. é bolinho de chuva. Com certeza. 27/09/2005 . Deita-se o preparado em formas de queques untadas e polvilhas. alternando com as claras batidas em castelo.conceição coelho Desde que fiz essa receita. sua avó ou mesmo de uma tia na frente da frigideira 27 . muito redondinho: Bolinho de chuva com banana `Se existe algo com gosto de carinho. e vão ao forno a cozer. Ao sair do forno polvilham-se com açúcar.Bolinhos para o chá Bolinhos de canela 4 ovos 230g açúcar 35g manteiga 175g farinha 1 colher chá fermento 1 limão 2 colheres sopa de água 1 colher chá canela em pó Batem-se muito bem as gemas com o açúcar. Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e por fim as claras em castelo. aqueles cogumelos de tronco de árvore. É que os que eu fazia ficava igualzinho a uma orelha de pau. que está no site. Bolinhos de Laranja 7 ovos 500g açúcar 250g farinha 1.Depois junta-se a manteiga derretida e po fim a farinha misturada com o fermento e a canela . Adiciona-se o azeite e a casca da laranja ralada. você está lembrando de sua mãe. Fica muito fofinho. até ficarem esbranquiçadas e cremosas. Não se devem encher pois crescem. Deita-se o preparado em formas de queques untadas com margarina e polvilhadas com farinha. Leve a forno moderado por 15 minutos.5 dl azeite 1 laranja 1 colher chá de fermento em pó Bate-se muito bem as gemas com o açúcar. a casca de limão ralada e a água..

2 ovos .Quando ficava pronto tirávamos o pano e no prato mesmo era posta a manteiga com ele ainda quente e molhava com leite de coco.Algumas pessoas colocavam um pouco do coco ralado. amarrávamos por trás do prato e emborcávamos o prato com a parte da massa para baixo numa panela com água fervendo e deixava uns 10 min até cozinhar.Que saudade! Tudo de BOM! Agora ficou bem mais prático e também fica saboroso. Por último.Fica uma farofa bem úmida. .Ponha a mistura num cuscuzeiro.. Ao servir pode colocar leite quente em cima e manteiga a gosto.vá acrescentando o leite de coco aos pouco e envolvendo bem a cada vez que acrescenta o leite. preparando esta receita em sua casa. Deixe saudades você também.jogando colheradas de massa no óleo e colhendo bolinhas sorridentes.açúcar e canela para polvilhar Misturar e bater (à mão ou na batedeira) os ovos.1 colher de sopa rasa de fermento em pó . cobrimos com um pano úmido tipo fralda. Cuscuz INGREDIENTES -200gr de KIMILHO -1 vidro de leite de coco( só uso ducoco) -1 colher de chá de sal MODO DE FAZER Ponha a farinha de milho numa tigela.6 bananas nanicas picadas . Este cuscuz antigamente se fazia extraindo o leite do coco.este cuscuz é simples. Fritar às colheradas em óleo quente.Espero que gostem 28 . a água e o fermento em pó.1 copo americano de açúcar . a farinha de trigo.2 copos americanos de farinha de trigo .Eu molho bastante.1/2 copo americano de água .` Abs 27/09/2005 . o açúcar.Lá em casa não tinha cuscuzeiro e fazíamos num prato fundo.quando a água começar a ferver abaixe a chama e deixe cozinhando 10mns..Se gostar doce acrescente açúcar a gosto junto com o leite. mas para tomar com um cafezinho quentinho é tudo de bom. Polvilhar com canela e açúcar.Núbia Aguiar de Souza Gente. Servir ainda quente. adicionar as bananas e misturar.Claro que ficava MUITO BOOOOM.

aida ribeiro Broa com amendoim Ingredientes 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 2 xícaras (chá) de fubá mimoso 1 xícara (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de água erva doce a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó 4 ovos inteiros Modo de Preparo Faça uma calda com o açúcar e a água. Bell etc etc. Numa tigela. Na batedeira.. e a baunilha. só misturar. 29 .Estou ficando sofisticada por conta das aulas de gastronomia da Débora. o fermento. coloque o fubá. 27/09/2005 . Coloque na forma e leve para assar por 30 minutos. misture rapidamente. Adicione a manteiga e bata mais 30 segundos. as raspas e a papoula. 27/09/2005 . Bata na batedeira por uns 30 segundos a farinha. Dcolombo.Carla Corpataux. o amendoim e a erva doce. o fermento e bata bem.Só sei fazer coisas simples. o sal. os ovos.Milleni Pound cake de limão com semente de papoula 150g de farinha 150g de manteiga 150g de açúcar 55ml de leite 3 ovos grandes ou 150g de ovos 1 e 1/2 colher de chá de baunilha 3/4 de colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 1 colher sopa de raspa de limão 3 colheres sopa de semente de papoula Para a calda: 75g de açúcar 1/4 de xícara de suco de limão es´premido na hora. Numa vasilha misture o leite. Reserve.Valentina.. Junte a calda. o açúcar. junte a mistura fria e os quatro ovos.

POUND CAKE é sempre colocado em foram de bolo inglês. mexendo sempre com garfo para torná-lo solto. cubra-o com papel alumínio. Asse por 1 hora em forno pré-aquecido. Então colocar o queijo em pedaços. ela seca e forma uma casquinha. a comida é o mais importante ele entre o homem e a cultura` (Raul Lody) Apesar de paulista amo Minas e minha ùltima viagem me levou ao Serro. Esfarinhar com garfo e reservar. mexer e tampar para suar.D. Lá me esperavam grandes surpresas e. como sempre. Doce ou salgado é opção de primeira para o desjejum. Se o bolo começar a ficar muito dourado em cima. Alguém pode pensar que tal primitivismo é descabido mas.Adicione metade da mistura de ovos. Pode ser servido doce:-acrescentando café. Depois coloco a receita do salgado que é de manjericão. 28/09/2005 . tampar por alguns minutos e retirar do fogo. em Minas mais primitivo. as raízes da simplicidade e da nossa cultura é sempre chique! 30 . É importante ressaltar que o fubá suado é receita aparentada com o cuscuz porém mais simples e. Em panela grossa. rapadura raspada ou leite queimado e pode ser servido salgado:-juntando torresmo ou ovo frito. aos 35 min. Fubá Suado Culinarista:. Acrescentar o sal dissolvido em água e aguardar que cozinhe bem. Pela 1ª vez provei o fubá suado. Deve-se pingar água com freqüência.Mimi Isso é Minas Gerais `Depois do idioma. Aumente a velocidade e acrescente o resto da mistura de ovos. colocar a gordura e a manteiga para derreter: juntar o fubá. misturar levemente. a culinária mineira. enquanto cozinha. e bata em velocidade baixa até que os ingredientes secos estejam umedecidos. O tempo médio de cozimento é de meia hora. para mim. A calda é só misturar e despejar por cima. Lucinha 1/2 kg de fubá peneirado 2 colheres das de mesa de manteiga 1 colher das de sobremesa de gordura 1 pitada de sal Queijo Minas a gosto Água o necessário Despejar o fubá em uma tigela e borrifar água para umedecer.

250 g de manteiga .Beijinhos. 31 .1 colher (chá) de sal . Bater na batedeira a manteiga. Essa receita eu peguei no Mestre Cuca foi a Érika que ensinou. Tanto deu certo que tenho um monte de encomenda. sal. os ovos e o açúcar e junta aos ingredientes acima.Maria Angelica Biscoitinhos de amendoim Pessoal. 28/09/2005 . o sal e bater novamente. Acrescentar a farinha e bater somente para misturar. Amassa bem com a mão e deixa descansar 10 min.250 g de amendoim moído Modo de Preparo Bater no liquidificador o amendoim com o açúcar e reservar. 28/09/2005 .ana maria vitorino Crustule Foleado 1/2 kg de farinha 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) rasa de fermento Colocar numa tigela a farinha. ai vai a receita. vale a pena fazer.4 colheres (sopa) de açúcar . durante dois minutos. Beijos a todos do Fórum Ingredientes .300 g de farinha . Frita no óleo bem quente e depois pode passar no açúcar. Bate separado. Adicionar o amendoim com o açúcar. que ficaram um arraso de gostoso. receita de uma querida tia para acompanhar o café. óleo e o fermento. Depois passa na máquina de macarrão e corta ao gosto. Testada e aprovada. eu fiz uns biscoitinhos de amendoim.

Bjs Rosemeire Rodrigues 28/09/2005 – r 32 . Espere esfriar e coloque na geladeira. Coe numa peneira fina.Fazer bolinhas e levar ao forno a 180º por 20 minutos.1 hora e 15 a 1hora e 20 minutos. Pudim de Milho Ingredientes : 02 latas milho verde 01 xícara leite 01 xícara creme leite 01 lata leite condensado 01 garrafinha leite coco 03 ovos Modo de Preparo : Tire água milho. ou até corar ( faça o teste palito e este deve sair levemente cremoso). Bata bem o leite e o milho. se ñ for a vapor. fiz esa semana. Bata o leite com creme leite no liquidificador só para misturar. 28/09/2005 . Leve pudim ao forno médio alto numa forma caramelada e coberta com papel alumínio. CALDA CARAMELADA Misture na própria forma de pudim 1 xícara de (café) água e 1 xícara de (chá) açúcar. ficou bem cremooooooso. Não mexa.Valéria Graciano Mesquita de Oliveira Pudim milho cremoooooooooso Oi pessoal. Só então vá virando a forma p/ ficar caramelada. Deixe em fogo baixo até começar caramelar. Quem gosta de milho ñ vai se arrepender. Informações Adicionais : Forma pudim grande Papel alumínio com a parte opaca para fora. Retirar do forno e ainda quente passar em açúcar confeiteiro. essa vai p/ quem como eu gosta de milho. Acrescente os demais ingredientes ao liquido do milho e bata. Por em banho maria por + . quando estiver bem gelado desenforme.

os ovos. não enfie na banana senão ficará úmido. forma untada e enfarinhada com papel manteiga.clemente a Garcia 33 . o fermento. alise com uma colher para endireitá-la.clemente a Garcia Bolo de maçã e canela já experimentei varias receitas mas esta é demais. abraços 28/09/2005 . O aroma desta torta é perigoso pois atrairá todos os vizinhos querendo experimentar um pedaço.Torta de banana de jericoaquara. Asse em forno médio até vc enfiar o palito na massa e sair seco. cortadas em cubos 3 ovos 1 colher de chá de canela 1 colher de sopa de fermento químico 1 xícara de óleo (colocar um dedo menos) bater no liquidificador as cascas da maçã. usando dois garfos para esticar a massa. maravilhosa para ser comida ainda quente se bem que não dá tempo de chegar a esfriar. o óleo. Reserve Numa vasilha misture a farinha de trigo. 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 3 maçãs descascadas. misture bem com um fuê e leve para assar em forno médio. a canela e o açúcar. famosa nas terras de José de Alencar Torta de banana de Jericoaquara massa: 3 xic de farinha de trigo 3 colh de sopa de margarina 1 e 1/2 xic de açucar 1 colh de sopa de fermento quimico 3 ovos inteiros cobertura canela em pó e bananas nanicas maduras cortadas de comprido misture todos os ingredientes da massa e mexa com as mãos até ficar uma massa grudenta. as maçãs picadas e o liquido do liquidificador. Forre uma forma untada e enfarinhada. Esta massa cresce bastante. cubra com as bananas e salpique canela em pó. 28/09/2005 .

. Também não experimentei ainda.eita.RECEITAS SALGADAS Biscoito quatro pedaços D.Sonia Novaes Sanduíche Croque Richter É um verdadeiro sanduíche de assinatura que usa pastrame (carne bovina temperada com sal e uma pasta de temperos).. ah! meu Deus.Maria Cristina 1kg de polvilho azedo 1 prato de farinha de milho 1 colher de sobremesa de sal 4 ovos 3 colheres de sopa de margarina derretida 1 prato de queijo ralado 1 xícara (chá) de nata Leite até dar o ponto. Massa mais dura do que de pão de queijo.A peça de carne é curada no tempero.peito chester. Fiquei curiosa em ver as receitas daquele caderno bem velhinho.Obs. INGREDIENTES: 34 ..ex.. Sonia Novaes 22/09/2005 . A vida é muito interessante mesmo.Enrolar as bolinhas e assar. que tenho certeza que todos vocês gostarão: `Tire de cada dificuldade que a vida lhe trouxer.. a lição de que nada tem valor.lembrando sempre que o valor das coisas não está no tempo que elas duram. Quem diria que um dia eu eira morar naquele Estado maravilhoso e em tão pouco tempo (5 anos) aprenderia tanta coisa boa e pessoas tão encantadoras.mas ela me disse que mandou as melhores.. a não ser o que é conquistado..use criatividade.muito obrigado por ter me proporcionado isso e hoje eu poder estar aqui contando tudo isso para vocês.. Vou deixar registrado aqui para vocês esse pensamento.` Beijos no coração..É muito usada para fazer sanduíches.mas na intensidade com que acontecem..copa.trem bão sô. Não me perguntem porque tem esse nome que também não sei.. etc.presunto.é bom demais. mas da próxima vez vou querer dar uma espiadinha naquela relíquia.depois é defumada e cozida.deve ter muitos tesouros escondidos. Minas Gerais.Na ausência da pastrame.

Leve ao forno.Darci 23/09/2005 . SALADA: 1 folha de alface crespa 1/2 maço de agrião 3 tomates cereja 1/3 de pimentão vermelho em tiras. acompanhados ao ladinho. mas deixo a sugestão : 35 .colocando as 2 metades em um prato grande e bonito.`I love you`.dcolombo Para quem não viu . Hoje assisti ao programa Mais Você da Rede Globo. Depois de gratinado coloque por cima 1 fatia de pastrame em cada metade.. Regue a salada com o molho..Abraço. 3 tomates-cereja e pimentão em tiras.pimenta do reino . adoçante e mostarda para decorar.Bom proveito. passe uma fina camada de margarina.Boa semana.com umas folhas de manjericão.misture em uma tigela os ingredientes e bata bem com um garfo.Ponha 2 fatias de queijo gruyere em cada metade. Corte o baguete ao meio. agrião.. de alface. Decore com algo desenhado ou escrito com a mostarda. Monte..1)1 pão de baguete com 13cm 2)4 fatias de queijo gruyere 3)2 fatias de pastrame 4) margarina e folhas de manjericão a gosto. e deram uma receita fantástica.O adoçante coloque numa quantidade desejada para que o molho fique com sabor agridoce.sem deixar umedecer a baguete. MOLHO 1 xícara (cafezinho) de azeite 1 xícara (cafezinho) de vinagre balsâmico 2 colheres de molho shoyu 2 dentes de alho picado 1 colher de molho de pimenta (opcional) sal . Não fiz . MODO DE MONTAR Para o molho ..

armazene em sacos plásticos ou embalagem tampada para que não murchem. 120 g de manteiga em temperatura ambiente. Numa tigela. Rendimento: 500 g Custo total da receita: entre Rr$ 4. misture as batatas cozidas e espremidas.00 e R$ 49.pacote de 500 g: entre R$ 11. na hora do lanche e do tira-gosto.2 xícaras (chá) de fécula de batata . Pegue pequenas porções da massa e enrole formando palitinhos de cerca de 28 cm de comprimento ou faça os modelos de sua preferência.Ervas finas desidratadas .120 g de manteiga em temperatura ambiente .Salsinha picada . Retire a casca. cozinhe no microondas. 2 xícaras (chá) de fécula de batata.Breadsticks Ingredientes .Queijo parmesão ralado .2 batatas (cerca de 300 g) . Retire a massa da geladeira.Gergelim branco Modo de preparo Pré-aqueça o forno a 200ºC.Sal grosso .00 e R$ 5. cozinhe 2 batatas com a casca.00 Preço encontrado no mercado . Misture até formar uma massa lisa. Se preferir. Depois de esfriar. sem a casca.Páprica . Leve para a geladeira por 15 min. Acompanha muito bem patês.00 36 . ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado e sal a gosto. dentro de um saco plástico e depois esprema.Sal a gosto .1 ovo batido para pincelar Sugestões de cobertura: . Obs. Pincele cada tira com 1 ovo batido e salpique a cobertura desejada a gosto. Numa panela com água.: é importante cozinhar a batata sem água para que ela não retenha umidade.Sementes de papoula .½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado . esprema e reserve. Coloque os palitinhos numa forma untada com óleo e leve para assar a 200ºC por 25 ou 30 min até dourar.

as salsichas e a lingüiça. Para cada sanduíche: 2 fatias de pão de forma 1 fatia fiambre 6 fatias queijo 1 salsinha de preferência fresca lingüiça 1 bife para o molho: 1 cerveja 1 cubo de caldo de carne 1 colher sopa margarina 1 cálice de brandy 1 colher sopa maizena 2 colheres sopa polpa de tomate 1/ copo de leite (1dl+ou-) piri-piri ou malagueta Para a francesinha: Grelhe ou frite o bife. mexendo para não pegar.Foto no site : http://maisvoce. Coloque uma fatia de pão num prato.Selma Francesinha Não posso deixar passar este semana sem mandar uma receita típica da minha cidade.com/culinaria. salsicha e outra fatia de pão. Preparação do Molho: Dissolver bem a maizena com o leite.Vai ao forno para gratinar.globo. sobre esta o fiambre. são famosas e deliciosas ao lanche. uma fatia de queijo. ao almoço e até jantar. a lingüiça. levar ao lume para engrossar. juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar bem. acompanhado por cerveja bem fresca.Se gostar pode por um ovo frito antes de cobrir com o queijo. Quem visita a cidade do Porto não pode deixar de provar. 37 . Espero que gostem.Regue com o molho vem quente .Cubra com o restante queijo de maneira a cobrir tudo. o bife.jsp?id=10874 Bjs 23/09/2005 . eu adoro.

a manteiga. e sirva. coloque as salsichas abertas ao meio e grelhadas. o açúcar e o sal e misture bem até ter uma massa lisa 3.O molho se sobrar podem congelar. barre com a mostarda. São deliciosos 23/09/2005 . o leite. 5. Abra a massa com o rolo numa espessura de mais ou menos ½ cm e corte em retângulos de 5 X 10 cm aproximadamente 4. tape e cubra com fatias de queijo.Leve ao forno para gratinar. Peneire juntos a farinha e o fermento 2. regue com o molho de francesinha bem quente. Acrescente os ovos.conceição coelho Pãozinho recheado Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó 3 ovos 2 colheres de manteiga ou margarina 1 xícara de leite ½ colher de açúcar 1 colher das de chá de sal ¼ quilo de salsichas (para rechear) Modo de preparar 1. e aproveitar para um cachorro especial que se faz da seguinte forma: Cachorro especial pão de leite daqueles compridinhos salsichas mostarda para barrar o pão fatias de queijo molho de francesinha abra o pão. Coloque em assadeira untada e pincele com uma gema batida 38 . Corte as salsichas ao meio e enrole cada metade num retângulo de massa.

o adobo (pode ser substituído por outro) e o sal grosso e soque no pilão até formar uma pasta.a couve chinesa picada e o tomate. até que estejam dourados Para variar: Substitua a salsicha por presunto.Escrevam se gostaram.as folhas de rúcula. ou lingüiça 23/09/2005 .Milleni Sanduba Gaudério INGREDIENTES 2 porções 1) 2 fatias de rosbife ou picanha assada 2) 1 baguete de 20cm 3) 1 colher de tempero uruguaio `adobo` 4) 1 colher de salsinha 5) 1 cebola roxa picada 6) 2 dentes de alho picado 7) 1 colher de(sobremesa) de orégano 8) 1/ xícara de azeite 9) 1/2 xícara de vinagre de vinho 10)1 xícara de água quente 11)1 colher (sopa) sal grosso.o alho.o vinagre e a água quente misture bem e deixe descansar por 20 a 30 minutos.corte em dois e sirva com folhas de rúcula decorando o prato. 2) Acrescente o azeite .dcolombo Sanduíche Colorido INGREDIENTES: 39 . Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos. mussarela ou queijo prato. a salsa. 4) Acrescente colheradas de molho sobre as camadas.1 xícara de couve chinesa e um tomate gaúcho em fatias.Abraço. 3) Corte o pão ao meio e espalhe sobre as duas metades apenas o líquido do molho (coe).Em seguida coloque as 2 fatias de carne. MODO DE FAZER: 1) Junte a cebola.o orégano.feche o sanduíche .Darci 24/09/2005 .uma maço de rúcula.6.

acrescentar o ovo e misturar bem até cozinhar. Acrescentar o purê de tomate.) COBERTURA: 300g de requeijão catupiry 1 copo de leite 1 colher(sopa) de amido de milho sal Levar ao fogo o requeijão com o leite para dissolver. Desligar o fogo e cobrir todo o sanduíche com a cobertura ainda quente.acrescentar o amido dissolvido em um pouco de leite. Desligue o fogo e reserve.o leite e o amido de milho.temperar a gosto e mexer até engrossar. Acrescentar tudo ao refogado.2 pães de forma sem casca e fatiado na horizontal 1 copo de leite (ou mais se necessário)levemente salgado Patê de espinafre Patê de tomate Geléia de damasco Cobertura de catupiry PATÊ DE ESPINAFRE: 1 maço de espinafre cozido e escorrido 1 colher(sopa)de margarina 1/2 cebola ralada 1 dente de alho amassado 1 copo(200ml) de leite 1 colher(sobremesa)de amido de milho sal e pimenta-do-reino Refogar o alho e a cebola na margarina. o alho e a cebola. Quando der uma fervura.o sal e mexer até engrossar.Quando estiver homogêneo. Desligar o fogo e bater tudo no liquidificador. Deixar esfriar e utilizar. 40 . Bater no liquidificador o espinafre.a salsinha e os temperos a gosto. GELÉIA DE DAMASCO: 250g de damascos secos 2 copos de água 2 copos de açúcar Ferver os damascos com a água. Bater tudo no liquidificador e levar novamente ao fogo com o açúcar até dar o ponto de geléia(aproximadamente 30 min. PATÊ DE TOMATE: 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 1 xícara de purê de tomate 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 ovo sal e pimenta Refogar no azeite.

Polvilhe com orégano e leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter. RENDIMENTO: 2 sanduíches DICA: Pode ser feito com antecedência e até congelado se quiser. mas acho que sanduiche não erro né. 24/09/2005 . Cobrir com a cobertura ainda quente e levar a geladeira para que fique frio para servir.utilizar para isso um daqueles frascos que se usa para colocar catchup)e camadas ora de patê ora de geléia. Tempere com sal. Sanduíche Francês (Croque Monsieur) 41 . Enformado de Pão com Salame Rende 8 porções 13 fatias de pão de forma 4 ovos 2 e 1/4 de xícara de chá de leite Sal a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de orégano 200 g de mussarela fatiada 200 g de salame fatiado e cortado em tiras Bata os ovos com leite até ficar homogêneo. Molhe as fatias de pão na mistura de ovo e arrume-as no refratário de 35cm X 22cm. Aqueça o forno em temperatura moderada. Depois de frio a cobertura endurece e pode ser coberto com filme plástico para não ressecar.Marta Villaça Fioretti Vou postar duas receitas de lanches que sairam numa revista de supermercado e parecem ser bem legais. Regue com uma colher de sopa de azeite e polvilhe com um pouco de orégano. Unte um refratário com uma colher de sopa de azeite. Repita a operação montando mais duas camadas.MONTAGEM: Em uma travessa apropriada. Não testei. Repetir a operação até terminar com a última camada sendo de pão.montar o sanduíche intercalando as fatias de pão(que devem der umedecidas no local. Cubra o enformado com a mussarela e o salame misturados.

o azeite .Rende 2 porções 4 fatias de pão de forma branco 2 fatias de queijo prato ou mussarela ralado no ralo grosso 4 fatias de presunto 2 colheres (sopa) manteiga 1 xícara de chá de molho bechamel 4 colheres de sopa de queijo ralado Molho Bechamel 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo ralado sal e noz moscada a gosto Para o molho Ponha a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter. Coloque o leite e mexa vigorosamente. Leve ao forno médio pré-aquecido para gratinar. Cozinhe até engrossar e junte o queijo. Sirva a seguir. Coloque numa tigela o atum.Reserve. *Comi um sanduíche desse tipo uma vez e era muito gostoso.pimenta e sal. Junte a farinha e doure-a. 24/09/2005 .Lia Kodama Sanduíche trem bom INGREDIENTES: 1 lata pequena de atum 1 colher de azeite 1 pitada de pimenta do reino branca 1 colher de vinagre de vinho branco 1 maçã fuji 4 folhas de alface crespa 1 pão ciabatta médio e sal a gosto. Cort a maçã em fatias finas e coloque em outra tigela com com o vinagre e reserve. Unte com manteiga uma dos lados das fatias de pão. 42 . Monte dois sanduíches com uma fatia de queijo e duas de presunto cada um. Espalhe o molho bechamel por cima do sanduíche e polvilhe com queijo ralado.Mexa bem com uma colher até obter uma mistura homogênia. Tempere com sal e a noz-moscada e reserve.

sal.açúcar e fermento.Leve assar até dourar. Bom proveito.disponha as folhas de alface e as maçãs. Façam e escrevam dizendo. Torta Fermentada de liquidificador 2 xícaras de farinha 2 xícaras de leite morno 1 xícara de óleo 2 tabletes de fermento(30 gramas) 2 ovos 1 colher de chá de sal 1 pitada de açúcar 200 gramas de presunto em fatias finas 200 gramas de mussarella em fatias finas -rodelas de tomate e orégano á gosto No liquidif.Em uma das metades.ovos. 24/09/2005 – dcolombo É uma torta gostosa. Deixe mais uns 10 minutinhos descansando.Espalhe a pasta de atum e feche o sanduíche. tomate e orégano. cada) de leite morno 1 ½ copo (200 ml. para o lanche e para o final de semana.Junte a farinha aos poucos. Bata. 24/09/2005 . Corte em 2 e sirva.Abraços e bom final de semana.) de óleo 3 ovos 43 .Cubra com o restante da massa. a mussarela.Abra o ciabatta no sentido horizontal. diferente e prática.Abraço. Unte uma assadeira média e despeje metade da massa.:coloque o leite. batendo.Perfeita para o chá da tarde. Desligue e deixe dentro do liquidificador por aproximadamente 20 minutos para crescer.espalhando com colher.Elisabete Aparecida Pão de Cebola da Ermeluci 50 g de fermento fresco 1 cebola grande 2 copos (200 ml. Darci. espalhando com colher.óleo.Cubra com o presunto.

tomate e maionese. fazer bolinhas. pasta de requeijão. queijo prato. tomate e maionese. uva passas e alface.Baguete Light III: Pasta de ricota com ervas. de farinha de trigo e misturar bem. mostarda.Baguete Americana: Presunto. ..1 colher (sopa) de sal 2 colheres (sopa) de açúcar 1 tablete de caldo de carne Bater tudo no liquidificador e juntar a 1 Kg. tomate e maionese. tomate seco. http://gemel. alface e tomate.. . queijo provolone. queijo prato. mostarda.Baguete Bauru: Roast beef caseiro.com.Baguete Light I: Peito de peru. salada de alface. maionese. queijo branco. queijo estepe. tomate e maionese. pasta de ricota.Baguete Light II: Queijo branco. . rúcula ou alface e pasta de ricota. salada de alface. cenoura ralada.... O pão da baguete pode ser tipo: francês ou ciabata. pasta de queijo. queijo branco.. tomate sêco. cenoura ralada e alface. .Baguete Natural de Atum: Pasta de atum. cenoura ralada. alface ou rúcula. mussarela de búfala.Baguete Napolitana: Salaminho. . . TESTADA E APROVADA . tomate. cenoura ralada.Baguete Gêmel II: Copa. alface e tomate. . 24/09/2005 – Selma Cardápio de Baguetes de Metro Sugestões para Coffee Break Essa padaria de São Paulo é um show.Baguete Gêmel I: Peito de peru.. Assadeira untada e enfarinhada. uva passa e alface. queijo prato. Tem também em Santo Amaro. . Deixar crescer e assar em forno brando.. . alface ou rúcula.Baguete Natural de Frango: Pasta de frango desfiado. .Baguete Tentação: Presunto crú. . . cenoura ralada. Amassar. 44 . maionese. salada de alface. salada de alface.br/ Cardápio de Baguetes de Metro . azeitona preta picada e alface.Baguete Italiana: Salame italiano.Baguete Super: Lombo defumado.

Selma Pão de Queijo de Padaria da Odila 500 g de polvilho doce 500 g de batata cozida e amassada 200 ml de óleo 200 ml de leite sal à gosto 200 g de queijo meia-cura ralado grosso Escaldar o polvilho com o leite e óleo mornos.tomate em rodela.regar com orégano...Passar um pouco de maionese e um pouco de mostarda.cebola... e vejam só .Pode ser coberta com queijo ou com provolone. TESTADA E APORVADA.... Comam sem culpa. Fácil e o limão dá um sabor diferente no sanduíche.presunto etc. Sonia novaes 25/09/2005 .Sonia Novaes Andei pesquisando.. Abraços.limão.carne assada. .azeitona.por ultimo fatia de mussarela. Fazer bolinhas.bom demaiiisss..maionese e mostarda Passar maionese em fatias de pão de forma.. colocar uma fatia de presunto.Fechar com outra fatia de pão. 24/09/2005 . Levar ao forno médio por mais ou menos 40 minutos.. 45 .sal e limão.. Misturar tudo e deixar descansar por 1 hora.tomates em fatias -cebola em fatias -azeitonas pretas -mussarela em fatias orégano.. 24/09/2005 – Selma Sanduíche de forno 1 pão de forma -sobras de frango. Leve ao forno para derreter a mussarela.

salsinha. 6 . tâmaras. 5 . figos. maionese e coberto com fatias finas de banana açucarada ou de maçã. 9 .Azeitonas recheadas picadas misturadas com nozes moinhas e um pouco de Molho Especial para Salada.Pimentões. também picado. cebolas.Presunto picado com pickles. 15 . 10 . também. 7 . picados.Selma Lanchão de tomate 46 . 1 xícara (chá) de passas. manteiga de amendoim. pepinos.Creme de queijo misturado com passas. 4 . nozes e pimentões picados. cebola e sumo de limáo. 11 .livrodereceitas. aipo misturados com um pouco de Molho Especial para Salada. 8 . 13 .Creme de queijo e sumo de abacaxi bem misturados.Creme de queijo misturado com azeitonas picadas.Passas. nozes e amêndoas moídas temperadas com uma pitada de sal. azeitonas. tâmaras ou ameixas picadas misturadas com amêndoas e nozes moídas e umedecidas com molho de maionese. 12 .Para cada clara bem batida em neve. figos ou bananas.Manteiga de amendoim com um pouco de Molho Especial para Salada misturado com passas.Qualquer tipo de queijo ardido com pickles.Creme de queijo com nozes moidas. Retirado do site : www. pimentão.Manteiga de amendoim misturada com pickles picados. 16 .Atum temperado com azeite.Creme de queijo com nozes moídas. tudo muito bem batidinho misturado com molho de maionese. 2 . 3 .com 25/09/2005 .Partes iguais de azeitonas.molho de maionese misturado com nozes moídas. 14 .Sugestões para sanduíches 1 .

Country club Manteiga 47 . Embrulhar cada lanche individualmente com filme plástico ou papel alumínio. Club rosbife 50 gramas de rosbife caseiro 2 colheres (sopa) de maionese 50 gramas de queijo prato fatiado 3 fatias de pão de forma torradas 3 fatias de bacon fritas 3 fatias de tomate 2 folhas de alface Pegar a primeira fatia de pão e passar um pouco de maionese. misturando bem. Colocar a última fatia de pão. Lanche Caipira 1 xícara de amendoim torrado. Colocar outra fatia de pão e passar maionese. Retirar do freezer e colocar na lancheira de seu filho. Despejar o amendoim numa tigela e juntar a glucose de milho e o sal. Caso ficar muito espessa. Acrescentar as fatias de rosbife e as rodelas de tomate. acrescentar mais glucose de milho até obter a consistência desejada. Espalhar sobre fatias de pão de forma de sua preferência. bacon e alface. sem pele ¾ xícara de glucose de milho 1 pitada de sal Colocar o amendoim no copo do liqüidificador e bater até triturar. Servir em seguida. Colocar em um recipiente hermeticamente fechado e levar ao freezer.1 pão de metro 3 tomates (de preferência vermelhos) Ketchup e mostarda a gosto pedacinhos de frango desfiado sal e pimenta-do-reino vinagre a gosto molho inglês a gosto 1 ovo cozido picado 1 maço de alface Distribuir os ingredientes no pão e levar a geladeira por 20 minutos. na hora do lanche já estarão prontos para ser consumidos. Prender as fatias com 2 palitos e cortar em diagonal. Cobrir com o queijo. Servir na travessa oval acompanhado de batatas chips.

Tampar a panela e deixar até o pimentão amaciar. Colocar entre as duas partes da mesma uma fatia de queijo. Sanduíche com pasta de pimentão e ricota 1 colher (chá) de cebolinha verde picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 60 gramas de blanquet de peru fatiada 1 pimentão vermelho pequeno picado ½ pote de iogurte desnatado 1 cebola pequena picada 100 gramas de ricota sal Em uma panela. se necessário. as fatias de bacon e as fatias de queijo (cortadas no comprimento e largura das salsichas). adicionando água. A seguir. tirar do forno. Sanduíche de amendoim ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco ½ xícara de geléia de laranja 48 .salsichas molho de tomate queijo ralado bacon Passar manteiga. distribuir o peru e salpicar a cebolinha. Cozinhar as salsichas. Sobre cada fatia colocar a metade de uma salsicha (cortada no sentido longitudinal) cozida. fartamente coberto com manteiga. refogar no azeite o pimentão e a cebola. Passar a pasta sobre as fatias de pão. Embrulhar a salsicha com a fatia de bacon. Cortar ao meio. Levar ao forno. em camadas fartas. Sobre o queijo colocar uma fatia de bacon e levar ao forno. Quando o bacon estiver bem fritinho. Esperar derreter o queijo e fritar o bacon. bater o refogado em um processador com a ricota e o iogurte e temperar com sal. Tirar do fogo. una as fatias e sirva bem quente Country club II Tantos pãezinhos franceses quantas forem as salsichas. bem como a outra metade do pão. una as duas metades do pão e sirva logo. Cobrir com um pouco de molho de tomate bem grosso e bem temperado e polvilhar com queijo ralado. Colocar a salsicha preparada sobre uma metade do pãozinho francês. em fatias de pão.

de cebola. misturar bem e passar em fatias de pão. deixar na geladeira por 30 minutos e servir. os filés de anchova. Passar em fatias de pão e unir. as azeitonas e os rabanetes sobre uma das partes do pão. Sanduíche de atum 2 xícara (chá) de atum picado (aproveite o azeite do mesmo) 1 xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de salsinha bem batidinha 1 colher (sobremesa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de alcaparras picadas 1 colher (sopa) de azeitonas picadas 1 colher (sobremesa) de mostarda 1 colher (chá) de molho inglês pimenta-do-reino sal Juntar todos os ingredientes e misturar bem. Sanduíche de manjericão 2 colheres (sopa) de manjericão picadinho 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de ketchup 1 copo de requeijão cremoso 12 tomates cerejas em rodelas 6 fatias de pão italiano 1 cebola média ralada ½ copo de maionese 49 . as tiras de pimentão. envolver em papel alumínio. Unir as duas metades. Sanduíche de Anchovas 1 pão francês ou baguete 2 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de alho em flocos ½ pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras 2 rabanetes cortados em rodelas 1 tomate cortado em rodelas 6 azeitonas pretas picadas 4 a 5 filés de Anchova 1 cebola em rodelas Cortar o pão ao meio e regar as metades com azeite de oliva e temperar cada uma com alho. Dispor as rodelas de tomate.Juntar todos os ingredientes. Cortar em losangos.

Pimenta-do-reino Sal Misturar requeijão. Sanduíche de pimentões 1 dúzia de pimentões maduros 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga 1 pires (chá) bem cheio de queijo ralado bastante salsinha batidinha pimenta ardida sal Cozinhar os pimentões com sal. escorrer a água e passar na peneira. Espalhar em fatias de pão de centeio. Temperar com sal e pimenta e mexer bem. formando uma pasta lisa. Sanduíche de Ricota 2 fatias finas de ricota fresca 2 colheres de cenoura ralada 2 fatias finas de tomate 1 fatia de pão de sua preferência 3 folhas de alface hortelã e sal Amassar a ricota e temperar com sal e hortelã picada. de preferência. manjericão e maionese. Juntar os outros ingredientes e misturar bem. mostarda. Juntar os outros ingredientes e espalhar com uma faca sobre o pão. Espalhar sobre cada fatia de pão uma farta camada dessa mistura. Sanduíche de sardinha 12 sardinhas de lata com molho de azeite ¼ xícara (chá) de molho de maionese algumas gotas de molho Inglês 1 ovo cozido pimenta-do-reino sumo de limão sal Tirar as espinhas do peixe. ketchup. esmagar com um garfo. Servir em seguida. Alisar bem e arrumar o tomate cereja. cebola. 50 . Depois de cozidos. Cortar o tomate em cubos. Misturar a ricota o tomate e a cenoura e servir com alface picada e pão.

Fatias de presunto cozido com fatias de abacaxi fresco. Levar. ligeiramente. 2 .Fatias de abacaxi cozido sobre fatias quentes de galinha. 5 . Levar ao forno. em fatias e pão torrado com bastante manteiga. ou de lata.Fatias de queijo. Pegar 4 fatias de pão. 10 .Fatias finas de lombo de porco bem embebidas no próprio molho. servidas em um pãozinho. presunto. o sal. Embrulhar em papel alumínio e levar para a geladeira por 2 horas. misturando o atum. 6 . a cebola.livrodereceitas. com algumas ameixas pretas cozidas em calda de açúcar ou com fatias grossas de maçã fritas no molho do lombo. Retirado do site: www. apenas. a pimenta e a maionese.Fatias finas de Rosbife bem embebidas no próprio molho com rodelas de tomate e ovos cozidos polvilhados com sal. ou de peru.com Bjs 25/09/2005 – Selma Sugestões para sanduíches quentes 1 .Sanduíche Natural de Atum 8 fatias de pão integral 1 lata de atum 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picada 4 colheres (sopa) de maionese light ½ cebola pequena ralada sal e pimenta-do-reino 1 cenoura média ralada Fazer um patê de atum. ao forno para esquentar. 7 . ou de pato. 8 . Não deixar de por pimentão 51 . servidas em fatias de pão de centeio com bastante manteiga.Fatias finas de língua defumada em um molho grosso e bem temperado de tomate servidas em fatias de pão com bastante manteiga. 9 . 5 . 4 . ou fatias de abacaxi em calda passadas em farinha de trigo e fritas no óleo bem quente. para esquentar um pouco. também quente. a salsa e a cebolinha. polvilhar com a cenoura ralada e cobrir com outra fatia de pão.Fatias grossas de ovos cozidos em um molho bem temperado de tomates com pedaços de sardinha em fatias de pão de centeio. ligeiramente.Algumas salsichas cortadas em pedaços não muito pequenos e cozidos em um molho bem grosso e bem temperado de tomates. tomates polvilhados com sal e 1 ovo estrelado servidas em fatias de pão com bastante manteiga. ligeiramente grelhadas.Hamburguer com bastante molho de tomate servidas em um pãozinho redondo bem quentinho. Levar ao forno para derreter o queijo. em fatias de pão quente com bastante manteiga. passar sobre cada uma delas a pasta de atum. servidas em pãozinho francês.Fatias de carneiro assado com fatias de abacaxi.

activeboard.Retire do forno e aguarde 5 minutos antes de servir. Conservar o molho das salsichas.Regue com o leite misturado com os ovos e temperado com sal e pimenta a gosto. bem quente. a mussarela e o pão restante. Extraído do site: www. polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos.Cubra com o presunto. 25/09/2005 . ou um sanduíche quente. Aqui em casa.e bastante pimenta ardida no molho.Forre com metade do pão o fundo de um refratário untado com manteiga.com Bjs 25/09/2005 . já virou prato único na hora do lanche várias vezes.livrodereceitas.Vanessa 52 . ou até assar e dourar.com/forum..Selma Suflê de mussarela É uma torta salgada. 2. 3. Tem uma foto aqui: http://www. o tomate polvilhado com o orégano.Deixe descansar por 10 minutos. 5. a azeitona picada.spark?forumID=29790&subForumID=52721&ac tion=viewTopic&commentID=824943 Ingredientes:  12 fatias de pão de forma sem casca  200g de presunto fatiado  3 tomates fatiados  1/2 colher (chá) de orégano seco  8 azeitonas picadas  300g de mussarela fatiada  500ml de leite  3 ovos  sal a gosto  4 colheres (sopa) de queijo ralado  2 colheres (sopa) de manteiga Modo de Preparo: 1. 4. espalhe a manteiga em pedacinhos.. Servir em pãozinho francês bem quente. também.

Recheio de frango 500 g. de carne moída crua 1 tomate grande 1 cebola alho. sal.Ingredientes 3 1/2 xícaras de farinha de trigo/ 1 colher de chá de sal 15 grs.Preparo Misture todos os ingredientes. sove bem e em seguida faça bolinhas de acordo com o tamanho desejado e deixe descansar por 1h30. salsa a gosto 3 colheres de sopa de suco de limão 100% . esparrame o recheio. feche-as em forma de triângulo leve.Preparo final Abra com um rolo as bolinhas de massa. Recheio de Carne 500 g.Milleni Bisnaguinha de Leite Ingredientes 40 g de fermento de pão 1 colher (sobremesa) de sal 1 xícara (chá) de açúcar 53 . 25/09/2005 .Esfiha Massa básica . cheiro verde a gosto 2 colheres de sopa azeite de azeite .Preparo Misture todos os ingredientes e recheie a gosto . peito de frango desfiado 2 tomates batidos azeitonas picadas a gosto 1/2 lata de milho verde Pimenta. de fermento para pão 1 1/2 xícara de leite morno 1/4 xícara de gordura vegetal . pincele a superfície com gema de ovo e leve ao forno por 20 a 30 minutos a uma temperatura de 180 º C.

Acrescente os cogumelos.Feche o pão e leve ao forno até dourar bem. Passe a manteiga em um dos lados e cubra c/ o queijo. Em uma panela refogue os tomates e a mortadela light .1 xícara (chá) de leite morno 2 ovos inteiros 100 g de margarina 500 g de farinha de trigo Modo de Preparo Numa vasilha coloque o fermento. 25/09/2005 – Milleni Torradas Tentação Ingredientes: -200g de mortadela light -300g de tomate -200g de cogumelos -08 fatias de pão de forma torradas -02 colheres de sopa de margarina -1/4 xícara de vinho branco -Sal. Deixe assar por 30 minutos. coloque na forma Color-Cook.Salpique a farinha de rosca sobre o parmesão. Divida o refogado sobre as fatias de pão torradas e coloque no centro de cada torrada uma colher de cafezinho de maionese ou molho cremoso de sua preferência. 25/09/2005 . Deixe crescer por 40 minutos. sal.Milleni Tirinhas crocantes de queijo 2 colheres de manteiga queijo parmesão ralado a gosto farinha de rosca 1 pão sírio Corte o pão ao meio.É bom demais! Beijos 54 . elimine as sementes e pique-os grosseiramente. açúcar. Coloque a farinha de trigo. leite morno. Depois faça as bisnaguinhas. ovos e margarina. acrescente o vinho e cozinhe até o tomate começar a desmanchar. cozinhe por mais dois minutos e retire do fogo. Retire do forno e corte em tiras. tempero verde a gosto -Maionese ou molho cremoso para decorar Modo de preparo: Pele os tomates. pimenta.

Bater os ovos e cobrir tudo.26/09/2005 . 26/09/2005 .Enrolar e colocar num refratário untado. Sanduíche Natural Recheio de abacaxi 100g de ricota fresca 100g de requeijão 100g de peito de Chester processado 1/2 xícara de abacaxí picado e cozido 2 colheres (sopa) de creme de leite 1 xícara de maionese 1 pitada de açafrão ou curry sal pimenta branca temperos (não usar orégano ou salsinha) Misturar todos os ingredientes e montar o sanduiche com: -alface crespa -cenoura ralada fina *Fica delicioso com pão de forma integral.colocar molho de tomate pronto por cima.Marta Villaça Fioretti Sanduíche de Mortadela Sofisticado 300g de mortadela fatiada bem fininha 300g de queijo tipo provolone 4 colheres (sopa) de manteiga 3 pepinos em conserva 55 . despejar o leite por cima e deixar por 2 horas. Antes de ir ao forno. Polvilhar parmezão e forno.Eliane de Moraes Pastel pronto recheado 1 rolo de massa de pastel queijo parmezão queijo minas cortado em tiras grossas 2 copos de leite 3 ovos Abrir a massa e cortar em quadrados (ou como quizer) Pincelar c/ óleo. Colocar o parmezão e o outro queijo.

26/09/2005 .e ir colocando aos poucos 1/2 quilo de farinha de trigo. amussarela e o queijo ralado. o requeijão.Vai abrindo os pãezinhos com a mão e colocando 1 colherinha do recheio que já deverá estar frio. 1 colher bem cheia de margarina 1 ovo inteiro e sal Bata tudo junto na batedeira.Juntar 1 tomate picadinho sem pele e sem sementes e 1 lata de atum ralado.Pincelar gema e levar ao forno brando até estarem dourado e assados. RECHEIO: Refogar 1 cebola batinha e alho picado em 1 colher rasa de margarina. 26/09/2005 .pimenta e ervas a gosto. Amassar muito bem e deixar uma massa bem macia que desprenda das mãos. passe a maionese e leve ao forno para gratinar.Mexa bem e deixe esfriar. passe a maionese. Cubra com a outra metade do pão. Ficam deliciosos e super macios. Coloque o presunto. Sanduíche de Croissant ao forno 350g de presunto fatiado 250g de maionese 1 copo de requeijão cremoso 350g de mussarela ralada 100 de queijo prato ralado 10 croissants Coloque uma camada de pão na assadeira. Coloque em assadeira untada e polvilhada c/ farinha. *São sanduíches básicos com um toque especial.pãezinhos tipo francês Misture com o queijo provolone amassado o pepino picado e a manteiga. Cortar pedaços de massa e colocar numa pedra.Juntar: 1 tablete de fermento biológico(15grs).Madalena Saifi 56 .Marta Villaça Fioretti Pãezinho Recheados com Atum Massa:1 batata grande cozida e amassada. Passe uma boa parte dessa pasta no pão e coloque quantas fatias de motadela desejar.dissolvido em 1 xícara de água morna.sal.

Numa tigela bata 3 ovos ligeiramente e misture 1 xícara (chá) de creme de leite fresco.orégano desidratado a gosto . Reserve.100 g de queijo mussarela ralado grosso Modo de preparo MODO DE PREPARO DA MASSA: Numa frigideira derreta 100 g de manteiga e refogue 1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados.luciani rebequi 57 .sal a gosto INGREDIENTES DO RECHEIO: .½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas . MODO DE PREPARO DO RECHEIO: Sobre a massa reservada disponha em camadas 2 abobrinhas picadas em cubinhos e refogadas no alho.100 g de manteiga . Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. depois ½ xícara (chá) de cebola cortada em rodelas e 1 tomate cortado em rodelas. sal a gosto e misture bem.sal e pimenta-do-reino a gosto .2 abobrinhas médias picadas em cubinhos e refogadas no alho . sal e pimenta-do-reino a gosto. ½ pimenta-de-cheiro e tomilho picado a gosto.1 ½ xícara (chá) de cogumelos picados .1 pacote de bolacha cream cracker esmigalhados com as mãos (200 g) .Quiche crocante de legumes Ingredientes INGREDIENTES DA MASSA: .3 ovos . Sirva quente. Junte orégano desidratado a gosto e 100 g de queijo mussarela ralado grosso.1 xícara (chá) de creme de leite fresco .½ pimenta-de-cheiro . 28/09/2005 .tomilho picado a gosto . Num refratário próprio para quiche (ou uma fôrma de aro removível) forre o fundo e as laterais com a massa apertando bem.1 tomate cortado em rodelas . Junte 1 pacote de bolacha (cream cracker) esmigalhados com as mãos.

Feito o refogado. juntar o creme de leite e a maionese. este sanduichão é delicioso. o tomate e as cenouras. por ultimo o creme.Maria Angélica Sanduíche do conde Mais uma receita aqui do cyber testada e aprovada. o cheiro verde. queijo parmesão. juntar o atum e deixar ferver mais uns 3 min. Sanduiche do conde pão de forma creme de leite sem soro leite de vaca mussarela ralada mortadela em tirinhas queijo parmesão ralado sal a gosto orégano a gosto cebola bem picadinha (opcional) Misturar: creme de leite com leite de vaca. salsinha Montagem: 58 . Sanduichão de atum 1 cebola ralada 1 colher de manteiga 2 dentes de alho picados cheiro verde a gosto 2 tomates sem pele e sem semente 3 cenouras raladas 2 copos de água 1 tablete de caldo de galinha 1 lata de atum 1 lata de creme de leite sem soro 1 vidro de maionese pequeno 2 pães de forma sem casca Refogar a cebola com a manteiga.Finalmente tenho alguma receita para contribuir com vcs rsrsrs. Retira do fogo. juntar o caldo de galinha diluído nos 2 copos de água. 28/09/2005 . juntar o alho. Servir gelado. deixa ferver por 5 min. Colocar num pirex primeiro o creme e depois o pão fazendo camadas bem molhadas.

mortadela fininhas. mussarela e queijo parmesão. cubra com o creme. leva ao forno para gratinar. corte horizontal 1 tablete de caldo de galinha 59 . mussarela ralada e repita as fatias de pão.Maria Angélica Torta Fria (Sanduíche Colorido) Maionese caseira: 2 ovos 2 colheres (sopa) de suco de limão Tempero pronto a gosto Sal a gosto Aproximadamente 1 xícara e meia de chá de óleo Patê de presunto: 1 lata de patê de presunto (140g) 3 colheres sopa de creme de leite 1 colher sopa de manteiga Tempero pronto Molho de pimenta a gosto Patê de sardinha: 1 lata pequena de sardinha Meia lata de creme de leite 2 gemas cozidas passadas pela peneira Pimenta-do-reino a gosto Tempero pronto 3 colheres sopa de azeite Recheio de camarão: 2 colheres sopa de manteiga 1 cebola pequena ralada 3 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira 250 g de camarão picado Sal. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Montagem 2 pães de fôrma sem casca. tempero pronto e pimenta-do-reino a gosto Recheio de palmito: 1 cebola pequena 2 tomates batidos no liquidificador 1 colher sopa de manteiga 1 lata pequena de palmito picado Sal. o creme. mortadela. 28/09/2005 .Untar uma forma e forrar com fatias de pão sem casca.

Coloque na potência máxima e vá despejando o óleo em fio. regar e rechear. picles e tirinhas de pimentão. até obter uma maionese consistente. cubra com outras fatias de pão. o sal e 1 colher de óleo. Deixe cozinhar por 10 minutos e reduzir o líquido. coloque as fatias de pão. Recheio de palmito: Bata a cebola no liquidificador com os tomates. acrescente os camarões. Junte os temperos e retire do fogo. abaixe o fogo e deixe engrossar. Patê de presunto: Misture bem os 3 primeiros ingredientes e tempere a gosto. junte os tomates e quando ferver. Montagem: Dissolva o caldo de galinha em meio litro de água fervente. Ligue e desligue o liquidificador até que os ingredientes estejam bem misturados. regue-as com o caldo de galinha já frio.Maionese de liquidificador: Coloque os ovos no liquidificador. Leve ao fogo a manteiga e deixe ferver. regue novamente com o caldo e coloque o segundo recheio. acrescente os demais ingredientes.isabelle moreira 60 . o tempero. Reserve. Patê de sardinha: Retire as espinhas das sardinhas e amasse-a com um garfo. uma ao lado da outra. Cubra-o com maionese e enfeite com salsa. Fica maravilhoso!!! 28/09/2005 . coloque o primeiro recheio. Sobre um prato. Quando esfriar. alternando os recheios pela ordem. acrescente o palmito. inicie o preparo da receita. junte o suco de limão. Recheio de camarão: Doure a cebola na manteiga. misturando-os bem até obter uma pasta. junte od temperos e retire do fogo. até montar os pães novamente. Continue repetindo as operações de cobrir.

como um molho . salsa e cebolinha. Leve a margarina para uma panela e derreta. Corte os tomates. Costumo comprar pão de forma cortado no sentido do comprimento. misture o queijo ralado. a cebola .até engrossar.Depois fatio para servir. *VARIAÇÕES: ingredientes em uma panela.Volte ao fogo até que engrosse . Vicente Pastas Cremosas *CREME BÁSICO: 1 copo (200ml) de leite 2 gemas passadas na peneira 1 colher(sopa)de amido de milho 1/2 colher(sopa)de margarina sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARAR: Misture muito bem todos os fogo. de queijo ralado fino Modo de Fazer Umedeça as fatias de pão com o leite e reserve. S. 250 g de tomates sem sementes 3 fatias de pão de forma sem casca 1 colher de sopa de margarina 1 folha de louro grande leite o suficiente 1 cebola pequena salsa e cebolinha a gosto 2 gemas 50 g.PASTAS E PATÊS Patê de tomates O melhor tomate para esta receita é do tipo italiano. Leve ao 61 . só então. 22/09/2005 . Retire e deixe esfriar.Guardar na geladeira.. Bata a mistura no liquidificador com as gemas e o pão . passar o patê e enrolar como rocambole num guardanapo úmido. Deixe a mistura esfriar e.mexendo.Maria Cristina L. junte a mistura dos tomates e deixe no fogo para cozinhar.

refogado a gosto e moído 10 azeitonas bem picadas *ATUM: 1 lata de atum 2 colheres(sopa) de catchup cheiro verde a gosto 1 colher (sopa) de azeite azeitonas pretas picadas a gosto 24/09/2005 .cozido. Pasta de frango 250g da Base de Ricota 1/2 peito de frango cozido e desfiado 2 colheres (sopa) de maionese Pasta de salame 250g da Base de Ricota 200g de salame fatiado bem picadinho 150g de maionese ou creme de leite Pasta de Azeitona 250g da Base de Ricota 1/3 xícara de azeitonas picadinhas (verdes ou pretas) 3 colheres (sopa) de azeite 62 .Para preparar. *CAMARÃO: 250 g de camarão refogado a gosto(bem temperado) e moído cheiro-verde a gosto *QUEIJO: 1 xícara (chá) de queijo minas ralado 1 colher (café) de mostarda amarela gotas de molho inglês *FRANGO: 150g de peito de frango sem pele.basta misturar bem os ingredientes da variação desejada com 1 receita do CREME BÁSICO e utilizar em recheios ou a gosto.Marta Villaça Fioretti Pastas de Ricota Base de Ricota para as pastas 1 ricota com 500g 300ml de leite fervente 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) rasa de sal Bater tudo no liquidificador até que fique homogênea.

Junte o gergelim e prove o sal. leve para cozinhar. 24/09/2005 . bata o frango. o molho do cozimento e o requeijão até obter uma pasta. Assim que estiver macio.Marta Villaça Fioretti Patês salgados com requeijão Patê de frango 1 peito de frango cozido e desfiado 1/2 xícara (chá) do molho do cozimento do frango 1 copo de requeijão cremoso cheiro verde picado a gosto sal a gosto Num processador. deixe amornar e bata no liquidificador com 200 g de margarina. 63 .24/09/2005 . Junte as ervas finas picadas e prove o sal. de fígado de frango 2 cebolas médias 2 colheres (sopa) de conhaque 2 colheres (sopa) de molho inglês Junte um pouco de água. bata as azeitonas com o requeijão até obter uma pasta. Patê de tomate seco 200g de tomate seco 1 copo de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de gergelim torrado sal a gosto Num processador.Marta Villaça Fioretti Patê de fígado da Silvia ½ Kg. Patê de azeitona verde 200g de azeitonas verdes sem caroço 1 copo de requeijão cremoso ervas finas picadas (tomilho/ manjericão/ sálvia)a gosto sal a gosto Num processador.bata os tomates secos com o requeijão até obter uma pasta. Tempere com o cheiro verde e o sal a gosto.

Informações Adicionais : Se quiser congelar é só cobrir com filme e levar ao congelador. Passar no triturador até ficar bem fino.Sergio Andrade Ricota Cremosa da Olga 200 g de ricota fresca passada pela peneira 64 . Colocar no liquidificador com o vinho Maderia `R` e o creme de leite. Servir com torradas.Selma Patê La Maison Ingredientes : 1 kg de fígado de galinha 100 gramas toucinho fresco picadinho 1 alho porró 1/2 copo conhaque 1/2 copo Vinho Madeira R 250 ml creme de leite 1/2 xícara manteiga clarificada 2 cebolas picadas sal pimenta do reino Modo de Preparo : Cozinhar o fígado em 1/2 panela de água até ficar macio. as cebolas e o alho porró picadinho (só a parte branca). Colocar o fígado e o toucinho.Deixe gelar e bom apetite !!!!!!! TESTADA E APROVADÍSSIMA 24/09/2005 . Acertar o sal e a pimenta. Refogar as cebolas e o alho porró na manteiga. Na hora de servir retirar a manteiga clarificada que esta por cima. Esta receita é fantástica 24/09/2005 . Levar à geladeira para solidificar. Colocar em pequenas tigelas e cobrir com manteiga clarificada. continuar refogando. Colocar numa frigideira 1 colher de manteiga. se secar adicionar mais um pouco de manteiga. Flambar com o conhaque e retirar do fogo.

. Tenho uma receita infalível.. 65 ..de recheios:tomate seco. torradinhas ou bolachinhas.fica a critério de cd um. que vc poderá variar os recheios.. 24/09/2005 – Selma Tem coisa mais gostosa do que patê? Amigos Gosto muito de fazer patês. Neste caso foram usadas as azeitonas sem caroço. Base de ricota 500 g de ricota fresca 1 lata de creme de leite 1 cenoura grande 5 dentes de alho cheiro-verde a gosto manjericão a gosto pimenta do reino e sal azeitonas (100 g mais ou menos) Pique a cenoura. berinjela.junte a pimenta. alho. TESTADA E APROVADA .Neste momento acrescente o ingrediente que dará o sabor.menos a ricota..etc.Processe até obter uma massa homogênea. desenforme numa travessa e polvilhe com a castanha reservada. É uma receita básica. Eu gosto tb de colocar:mostarda e molho inglês na massa básica.. Sirva com pão sírio..Bata mais um pouco.a salsinha.queijos. Coloque num processador de alimentos o creme de leite com soro e todos os ingredientes picados.alho e as azeitonas.½ xícara (chá) de maionese 1 colher (sopa) de cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa picadinha 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho ½ xícara (chá) de abacaxi em calda (bem escorrido) picado 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída Misture bem a ricota com a maionese e junte os demais ingredientes (reservando metade da castanha). Decore a gosto e sirva fria. Tenho certeza que vão adorar. Ex..Acrescente a ricota.. Está pronto... Para servir.ervas. Coloque numa forma (pequena) untada e leve à geladeira por 2 horas no mínimo.

na peça tamanho grande (ou ralar no processador). Passar por peneira. Espremer. Usar a água escorrida para sopas ou molhos. Ferver 5 xícaras (café) de vinagre branco. escorrendo bem para não ficar com muito líquido e misturar com maionese para servir. usar o vinagre para saladas. Escaldar com água fervendo. torrado no forno e passado por peneira) mexendo até dar ponto. Essa pasta fica muito boa. no mínimo. Passe para uma tigela e vá colocando farinha de pão (de preferência feita em casa com pão amanhecido. guardar na geladeira por uns 8 dias.ana maria Vitorino Recheio Americano para Sanduíches 5 xícaras (café) de vinagre branco 5 colheres (sopa) de açúcar 3 pimentões bem grandes verdes 3 pimentões bem grandes vermelhos 3 cebolas grandes Passar tudo pela máquina de moer.Sonia Novaes Patê de azeitona chilena Ingredientes: 100g de azeitonas chilenas Farinha de pão para dar ponto Tire o caroço das azeitonas e bata no liquidificador. Quando terminar os picles. Por ser muito oleosa vai virar um líquido. até cobrir. Na hora de servir. apertar bem para tirar o máximo de água. 25/09/2005 . Depois de frio. não precisa de nenhum tempero e é sucesso garantido!!!!!!!!!!! Beijinhos. tirar a porção necessária. antes de usar. Recheio de cenoura 66 .25/09/2005 . com 5 colheres (sopa) de açúcar e despejar sobre os legumes moídos. Tampar e deixar descansar por ½ hora.

Bata. 67 . Pode acrescentar um dentinho de alho. Coloque o leite.Sirva em sanduíches.Selma Requeijão com azeitonas pretas 1) Utilize um copo de requeijão light e 50g de azeitonas pretas sem caroço.1 e ½ colheres de maionese 1 colher bem cheia de creme de leite 1 cebola raladinha cheiro verde à gosto azeitona picadinha 1 cenoura ralada Ralar a cenoura e acrescentar os outros ingredientes misturando bem. 26/09/2005 . Colocar na geladeira por 2 horas. Maionese Livre de Colesterol Ingredientes 1 batata cozida 1 cenoura cozida 1 xícara (chá) de leite desnatado ½ limão espremido 1 colher (sopa) de vinagre 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta do reino ½ xícara (chá) de azeite ou óleo de canola Modo de preparo Pique os legumes cozidos e coloque no liquidificador. aos poucos.. Essa receita é do Edu Guedes. vale a pena provar.. o limão. tudo batendo no liquidificador. uma colher de sopa de mostarda amarela.. Fica uma delícia. Acrescente o azeite (ou óleo) em fio.Bata tudo no processador até forma uma pasta. o vinagre o sal e a pimenta do reino. sem parar de bater até obter a consistência de maionese.

Asse as berinjelas no forno a 180oC ou no bico de gás.alho e salsinha a gosto.use só o miolo.limão.Ricota ou Couttage com aipo e nozes 1) Uma ricota ou pote de cottage (400g). Desmanche o queijo com garfo e misture-o com os demais ingredientes. 26/09/2005 .limão.Acrescente a farinha de rosca se a pasta estiver mole.Amasse e junte sal.dcolombo Pasta de Ricota com iogurte Ingredientes: 200g de ricota 1 pote de iogurte natural 1 colher (sopa) de azeite 68 .Descasque debaixo da torneira de água fria. Ricota ou Couttage com gorgonzola 1 pote de ricota ou cottage ( 400g) 40 g de gorgonzola 2 colheres de salsa picada Passe ricota ou cottage e o gorgonzola no processador. 2) 20 g de nozes picadas.junte as alcaparras e sirva.Sirva.salsa e azeite.sal. Pasta de berinjela 1 kg de berinjela 6 colheres ( chá) de azeite 2 a 3 colheres sopa de farinha de rosca sal.pimenta do reino e aipo picado ( parte branca) a gosto.junte a salsa e sirva. Passe no processador o queijo com as anchovas .alho.Sirva em sanduíches e lanches. Ricota ou Couttage com anchovas e alcaparras 1) 1 pote de ricota ou de cottage (400g) 2) 1 ou 2 filés de anchova 3) 4 colheres de (café) alcaparras.

Sirva com biscoitos. Bata bem. Colocar a massa do queijo juntos com a mostarda. mas muito criativo. ai vai uma q achei muito criativa. Coloque o patê dentro queijo. mas comi na casa de uma amiga ( ñ parava de comer). como : manjericão. torradas e pães. Simples. Bjs Rosemeire Rodrigues 26/09/2005 . Dica:Se desejar. Para descongelar. mas compacta. Coloque o azeite em fio até ficar uma massa leve. Coloque o queijo sobre um belo prato e coloque faquinhas decoradas. misture bem com um garfo.1/2 colher (chá) de tempero Fondor 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada 1 colher (sopa) de salsinha picada Modo de fazer: aAmasse a ricota com um garfo e adicione os demais ingredientes. dentro do queijo.Marta Villaça Fioretti Patê dentro do queijo Oi pessoal. alho e maionese no liquidificador. E se ela me passou a receita certa ai vai. No momento de usar. cenoura ralada ou tomates em cubinhos. Ñ tive oportunidade de fazer ainda. deixe-o de véspera em temperatura ambiente. para passar o patê. adicione outros ingredientes à pasta. 26/09/2005 .r Patê verde picante 1 xícara de leite 1 xícara de agrião 69 . já q estamos falando de charme em nossa mesa. *Pode ser congelado por até 3 meses. Patê queijo meia cura 1 queijo meia cura 1 colher (s) mostarda 2 alhos (eu sempre tiro o olhinho ) 4 colheres (s) maionese Azeite em fio (+ meio copo + -) Cavar o queijo deixando os fundos e as laterais.

sal e cominho amassado com alho. coentro e pimenta. Passe para uma tigela e sirva sobre torradinhas. 2 colheres de chá de azeite de oliva 1 cebola picada 1 dente de alho amassado 2 colheres de chá de páprica 2 colheres de chá de coentro em pó 1 colher de chá de pimenta em pó 800g de grão de bico cozido (2 latas de 400g cada) 1/3 xícara de sumo de limão Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora 1 1/3 xícara de azeite de oliva aproximadamente Esquente uma panela e acrescente o azeite de oliva. Pique bem miudinha. alho. e só então acrescente o grão-de-bico. cebola.e tempere com azeite. 26/09/2005 . Pasta de Grão-de-Bico Esta pasta é ótima. *Rendimento: -1 pão de metro . Se você vai receber amigos. *Substitua a ricota por: queijo tipo cotage ou queijo minas frescal.Marta Villaça Fioretti Patê de berinjelas Coloque as beringelas direto na chama do fogão a gás e deixe até que a casca esteja bem queimada. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos.Tire do fogo e deixe esfriar. coentro fresco batidinho. 50 torradinhas ou 30 fundos pré-assados para mini-tortas.3 colheres (sopa) de cheiro verde picado 1 envelope de creme de cebola 300g de ricota amassada Bata no liquidificador todos os ingredientes até virar uma pasta.. ou mesmo se quer ficar em casa tranqüila..limão . Cozinhe mexendo sempre por 2 minutos ou até que o 70 . páprica. 26/09/2005 . Vai virando assim que necessário. Um bom vinho.Madalena Saifi Oi gente.Coloque embaixo da torneira e vá tirando a película queimada com cuidado para não tirar a polpa.

Sirva com pão. E outro recipiente rale a cenoura. Ferva por 40 minutos.grão-de-bico esquente.valentina jacome Patê de vitaminas Ingredientes 3 cenouras 3 pimentões grandes ½ quilo de tomate 1 cebola grande 100 g. de azeitonas verdes picadas 1 xícara (chá) de azeite cheiro verde. 27/09/2005 . Com o motor ainda ligado vá acrescentando o azeite de oliva até adquirir a consistência desejada. Coloque a mistura de grão-de-bico no processador. pimenta 1 gema 1 copo de leite 1 colher (sopa) de maisena Modo de preparo Refogue o cheiro verde com o azeite. sal e pimenta-do-reino e ligue o processador pra misturar tudo. 28/09/2005 . o pimentão. o tomate e a cebola e coloque no refogado mexendo bem. Depois coloque a maisena e a gema diluída no leite e misture ao refogado deixando cozinhar por mais 5 minutos. Coloque em um vidro limpo e ponha na geladeira para gelar. ou biscoitos. a pimenta e o sal.Milleni 71 . sal.. Acrescente o limão. torradas. Depois de cozido passe na máquina de moer ou no liqüidificador.

Dica:Sirva com carnes assadas. Teste com seus dedos.. Durante o cozimento. até dar ponto de geléia. 72 .GELÉIAS Geléia de morango 2 xícaras (chá) de morango lavado e picado 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) suco de limão Misture tudo e leve ao fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até dar o ponto de geléia. Desligue o fogo e deixe esfriar. Deixe em lugar fresco. Cozinhe. Beijos. colocando um pouco da geléia num prato gelado. bem tampado. coloque num vidro esterilizado. Espere alguns minutos e incline o prato. coloque um pouquinho de geléia entre os dedos. retire a espuma que se formar.tem que formar uma pastinha pegajosa Experimentem. ela estará no ponto. Dura por um mês. em fogo baixo. Leve para cozinhar por 1 hora.Glória Mendes Geléia Ardida 11 pimentas dedo-de-moça 2 xícaras de chá de açúcar 1 limão sem casca e pele branca 3/4 de xícara de chá de água 1/3 de suco de laranja 1 pitada de sal Bata tudo no liquidificador e depois leve ao fogo. 24/09/2005 . Teste o ponto.. se a geléia não escorrer. Geléia de Abacaxi 2kg de abacaxi maduro sem casca picado 700g de açúcar 1 xícara de chá de água Bata no liquidificador o abacaxi com o açúcar e a água até conseguir um caldo grosso.fica uma delícia com bolachinhas e torradas. Aproveito para pedir que enviem receitas de folhados e bisnaguinhas para o lanche. Para guardar.

junte a gelatina. Bata 4 pimentas no liquidificador.5 Kg Geléia de Manga Polpa de manga congelada 1kg de açúcar refinado 450g de caldo de limão Descongele a polpa de manga e bata no liquidificador. até o ponto de geléia. 73 . Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos.Dicas : Coloque a geléia em embalagens de vidro ou de plástico. Obs: O ponto da geléia é verificado quando ao pingar uma gota da geléia num copo com água gelada o mesmo chega inteiro ao fundo do copo. junte o açúcar. Enfeite as embalagens e coloque etiquetas do sabor e da data de fabricação. Passe por uma peneira e reserve. cupuaçú ou goiaba. mais ou menos. por mais ou menos 1 hora. armazene em potes de vidro esterilizados. Rendimento 2. mexendo de vez em quando. passe por uma peneira fina e ponha em uma panela grossa. leve ao fogo mexendo ocasionalmente até que atinja o ponto desejado. o caldo de limão e misture bem até que o açúcar dissolva. A tampa precisa fechar bem para que a geléia não vaze. Rendimento: 1 kg Geléia de Pimenta 2 quilos de maçãs vermelhas 6 unidades de pimenta dedo de moça 500 ml de água 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa de gelatina incolor em pó sem sabor 4 colheres de sopa de água quente para a gelatina 2 xícaras de adoçante granular Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Dica: Substitua a manga por graviola. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar por 30 minutos. Misture as pimentas com as maçãs. leve ao fogo.

28/09/2005 . Numa panela coloca o caldo quente de limão. fervendo por mais 10 minutos. Leve ao fogo. Ferve e mexe continuamente até obter o ponto de geléia. Por último junte o adoçante. Mexa até ao ponto de geléia ou até aparecer o fundo da panela.Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia. corte em pedaços e bata no liquidificador com água. a manjerona e o açúcar. tire as sementes. Filtra ou coa. Por último.Milleni Geléia de cenoura Ingredientes 2 cenouras (300 gramas) descascadas e raladas 1 maçã descascada e ralada ½ suco de um limão 74 . Deixar repousar de um dia para outro. acrescente o adoçante e misture bem. Geléia de Pimentão 3 pimentões vermelhos grandes 2 pimentas dedo de moça 1 xícara de chá de água 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor e incolor 3 colheres de sopa de água quente (para a gelatina) 1xícara de chá de adoçante granular Lave os pimentões. 25/09/2005 – Milleni Geléia de manjerona Ingredientes: 6 raminhos de manjerona 5 limões 950 ml de água 300g de açúcar mascavado Preparação: Corta os limões e cobrir com a água fria. Ferve muito bem até reduzir para metade. junte a gelatina dissolvida e deixe apurar. as pimentas.

a maçã e o açúcar. Abaixe. e misture. abaixe o fogo e guarde em um pote de vidro esterilizado. o fogo e vá retirando a espuma que vai se formando na superfície. Acrescente a cenoura.400 gramas de açúcar Modo de preparo Coloque o suco de limão em uma panela esmaltada. Deixe cozinhando desta forma e mexa apenas de vez em quando. Quando estiver com uma consistência mais sólida.Milleni 75 . então. 28/09/2005 . Leve ao fogo alto até que comece a cozinhar.

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