You are on page 1of 22

Pikaruuan terveysvaikutukset

Esityksen rakenne 
  

Tutkimustietoa pikaruuasta Pikaruoka ja hampaat Pikaruoka ja saantisuositukset ± McDonalds ± Kotipizza ± Subway Johtopäätökset

± Viittaa siihen. että pikaruoka lisää 2 tyypin diabeteksen riskiä . että pikaruuan kulutuksella on vahva yhteys painon nousuun ja insuliiniresistenssiin.Tutkimustietoa pikaruuasta      CARDIA-tutkimus [1] CARDIASeurattiin USA:ssa 15 vuoden ajan nuoria aikuisia (18-30 vuotta. 3031 henkilöä) (18Tutkittiin pikaruuan syömistiheyden vaikutusta lihavuuden ja tyypin 2 diabeteksen esiintymiseen Tutkimuksessa huomioitiin ikä ja ihonväri Tutkimuksessa havaittiin.

Tutkimustietoa pikaruuasta      Energiatiheys [2] Vaikuttaa energiansaantiin Tavanomaisella pikaruualla on suuri energiatiheys -> syödyn energiamäärän arviointi on vaikeaa Ihminen ei pysty tunnistamaan suurta energiatiheyttä -> liian suuri energiansaanti Liian suuri energian saanti johtaa painon nousuun ja mahdollisesti lihavuuteen .

antioksidanttien puutteesta ja korkeasta rasvapitoisuudesta .Tutkimustietoa pikaruuasta      Pikaruoka ja lapsuusiän astma [3] Kanadassa tehdyn tutkimuksen mukaan lasten pikaruuan syönti liittyy astmaan Lasten pikaruuan syönti mahdollisesti kumoaa pidennetyn rintaruokinnan astmaa ehkäisevän vaikutuksen SyySyy-seuraussuhdetta ei voitu osoittaa tutkimusasetelmasta johtuen Astmaa lisäävä vaikutus saattaa johtua korkeasta natriumpitoisuudesta.

Tutkimustietoa pikaruuasta    Pikaruuan vaikutus ruokavalioon ja lapsuusiän lihavuuteen [4] Tutkimukseen osallistui 6212 4-19 vuotiasta lasta ja nuorta (seuranta vuosina 1994-1996) Tutkimuksen mukaan pikaruokaa syövät lapset verrattuna pikaruokaa syömättömiin ± ± ± ± ± Nauttivat enemmän energiaa (187 kcal) Saivat ravinnostaan enemmän rasvaa (9 g) Hiilihydraattien saanti oli korkeampi Söivät vähemmän hedelmiä ja kuituja Joivat vähemmän maitoa   Päivinä jolloin pikaruokaa nautittiin dieetin laatu oli huonompi Tulosten vertailukelpoisuus Suomen kanssa? .

Tutkimustietoa pikaruuasta     Ympäristö vaikuttaa ravitsemukseen ja sitä kautta lihavuuteen [5] Tutkimus tehtiin Yhdysvalloissa (etelässä) ja siihen osallistui 1295 aikuista Pienien elintarvikekauppojen ja pikaruokaravintoloiden läheisyys lisää lihavuutta verrattuna alueisiin joilla on suurempia kauppoja Kaavoituksen ja kaupunkisuunnittelun merkitys Suomessa? .

suuret annoskoot ja pikaruoka sisältää liikaa keinotekoisia transrasvoja Pikaruuan kemiallinen koostumus vaihtelee maittain (sama ketju ja sama annos) Korkea trans-rasvojen määrä saattaa lisätä painon nousua. keskivartalolihavuutta.Tutkimustuloksia pikaruuasta      Pikaruoka on epäterveellistä [7] Suuri energiatiheys. 2 tyypin diabetestä ja valtimokovettumatautia Ruuan laatua ja annoskokoja on muutettava ennen kuin on turvallista syödä usein pikaruokaa .

Tutkimustuloksia pikaruuasta     Pikaruuan jonotus vaikuttaa annoskokoihin [8] Tutkimus tehtiin 50:lle naiselle Jonottaminen (altistuminen hajuille) suurentaa annoskokoa ja syödyn ruuan määrää Tutkimuksen pohjalta ei kannata vetää suuria johtopäätöksiä .

Pikaruoka ja hampaat Hiilihydraattien runsas ja usein toistuva nauttiminen lisää kariesriskiä  Sokerilla makeutetut happamat virvoitusjuomat ja mehut altistavat kiilteen eroosiolle -> ohentunut kiille on alttiimpi kariekselle  Pehmeä ravinto -> syljen eritys on vähäisempää  Pureskelua vaativa ravinto on tärkeää hampaiston ja leukojen kehitykselle  .

4 litran light cocacocacola. normaalit ranskalaiset. Sundae-jäätelö coca-cola. cola. fruit & jougourt . Sundaekinuskikastikkeella  McDonalds kevytateria ± Crispy chicken Ceasar + kastike. 0. ketchup. litran coca-cola.4 BigMac-hampurilainen. 0.Pikaruoka ja saantisuositukset  McDonalds (BigMac-ateria) normaali BigMac-ateria) ± BigMac-hampurilainen. ketchup.

Pikaruoka ja saantisuositukset  Subway ± 30 cm kana pizziola.4 litran cocacoca-cola . hunajasinappikastike + 0.

4 litran cocacocacola .Pikaruoka ja saantisuositukset  Kotipizza ± Normaali kinkku. ananas. aurajuusto ja 0.

Päivän saantisuositukset  Viitteellinen päivänasaantimerkintä = GDAGDA-vertailuarvot  EU:n määrittämät  Prosenttiosuudet merkittävä kaikkiin elintarvikkeisiin .

5 g Kotipizza 1105 52 g 114 g Ei tietoa 48 g 23 g 5.3 g 7. k.4 g 9. 1315 37 g 181 g 44 g 49 g 16 g 3.4 g/vrk 25 g Mc D.Ravintoarvoja Suositus kcal Proteiinit HH Sokeri Rasvat Tyyd.5 g 7.0 g Mc D.0 g Subway 1086 30 g 144 g 20 g 30 g 15 g 4. Suola Kuidut 2500/2000 50 g 270 g 90 g 70 g 20 g 2.3 g 5.0 g . 520 33 g 50 g 33 g 21 g 8g 3. rasv. n.

n.Ravintoarvoja 2500 2000 1500 1000 500 0 kcal Suositukset Mc D. k. Mc D. Subway Kotipizza .

a ti i a . c . HH Rasv. k. . sit kset c .Ravintoarvoja 300 250 200 150 100 50 0 Pr t.

Ravintoarvoja Suola 6 5 4 3 2 1 0 Suositus Mc D. Mc D. Subway Kotipizza . n. k.

Johtopäätökset pikaruuan kulutuksella on haitallisia vaikutuksia terveydelle.ja verisuonisairauksia sairastavat) tulisi välttää pikaruokaa  ´Kevyenä´ markkinoitu pikaruoka on harvoin sitä  Runsaalla . omilla valinnoilla voit vaikuttaa  Riskiryhmiin kuuluvien henkilöiden (diabeetikot. ylipainoiset ja sydän.

Johtopäätökset Ympäristö ja elintavat Ravinto .

Huomaatko yhtäläisyyden? .

etl. J. 39: 556±561 556± 4. Morland. Fast-food habits. Christopher Carpenter. International Journal of Obesity 2007. Evenson. Jebb. Maiw. Proximity of Fast Food Restaurants to Schools and Adolescent Obesity. A. Ludwig.fi/elintar_teol/gdavertailuarvot. How does food-cue exposure lead to foodlarger meal sizes? British Journal of Nutrition 2008. Cara B. Brennan Davis. A. 15365: 36±42 36± 2. X-M. Pereira. David S Ludwig. Ebbeling. Gortmaker. Shanthy A.Lähteet          http://www. A Astrup. A. Prentice. L. Effects of Fast-Food Consumption on Energy Intake and Diet Quality FastAmong Children in a National Household Survey. Fast foods. weight gain. Lancet 2005. Brunstrom. S Stender. Kozyrskyjz. David S. Kimberly B. Liem. and Fastinsulin resistance (the CARDIA study): 15-year prospective analysis. 31: 887± 887± 890 8. J Dyerberg. Becker. American Journal of Public Health 2009. Jeffrey M. S. 99: 505505510 7. Bowman. Obesity prevalence and the local food environment. 100: 1325±1332 1325± . David R Jacobs Jr. Linda Van Horn. M.asp 1. Pediatrics 2004. 4: 187±194 187± 3. Kelly R. J. A. Steven L. Fast food consumption counters the protective effect of breastfeeding on asthma in children? Clinical & Experimental Allergy 2009. Obesity reviews 2003. Health & Place 2009. Martha L Slattery. B. 113: 112-118 1125. Mark A Pereira. 15: 491±495 491± 6. Danielle Ferriday. Cara B Ebbeling. energy density and obesity: a possible mechanistic link. Mark A. Alex I Kartashov.