Kenyerek s egyb stemnyek Ananszos pudingos 4 vanlis pudingpor 6 tojs 20 dkg kristlycukor 1 csomag stpor A 6 tojs fehrjt csipet

sval kemny habb verem, 6 tojs srgjt habosra keverem a kristlycukorral, a pudingporokban elkeverem a stport. Ezeket sszekeverem, piskta llag tsztt kapok, 20 perc alatt 180 fokon stttem, 24 X 36 cm-es tepsiben. Szp, magas tszta lesz. Kihtm. Krm: 1 doboz darabolt ananszkonzerv 1 csomag tejsznes, vagy vanlis pudingpor 4 tojs 1 margarin 20 dkg porcukor Az ananszkonzervet levvel egytt sszeturmixolom, ez pont fl liter. Elkeverek benne 4 tojs srgjt, s a pudingport, felfzm. Hagyom teljesen kihlni. A Rmt jl kikeverem a porcukorral. HA kihlt a pudingos massza sszevegytem a kettt s krmesre keverem. A pisktt kettvgom, megtltm a krmmel. A tetejre: a 4 tojs fehrjt 15 dkg porcukorral gz fltt kemnyre verem, s rsimtom a tsztra, vagy felvgs utn bbokat csinlok. Tetejre tettem egy gerezd ananszt. Mivel elg "fehr" sti, sznes darval, vagy csoki darval meg lehet szrni ( most nincs itthon).

Burgonyatorta Hozzvalk: A tszthoz: 1 csomag stpor 3 evkanl finomliszt 3 evkanl zsemlemorzsa 25 dkg ttrt ftt burgonya 25 dkg porcukor 4 db tojs A krmhez: 20 dkg Rama Stmargarin 2 evkanl rum 4 dkg keser kakapor 25 dkg ttrt ftt burgonya 10 dkg porcukor 1 csomag vanlis cukor Elksztse: A tszthoz a tojsok srgjt a porcukorral habosra keverjk. Ez elektromos habvervel, maximlis fokozaton 4-5 percig tart. Elszr a burgonyt, majd a liszttel s a zsemlemorzsval sszekevert stport adjuk hozz. A kemny habb vert tojsfehrjt vatosan beleforgatjuk, majd a masszt egy margarinnal kikent, belisztezett, 24 cm tmrj tortaformba simtjuk. Elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C,

lgkeverses stben 160 C) kb. 30 percen t stjk, majd hlni hagyjuk. A krmhez a margarint elszr magban, majd a porcukorral keverjk habosra. A burgonyval, a kakaporral, a rummal s a vanlis cukorral sszedolgozzuk. A kihlt tsztt flbevgjuk, a krmmel megtltjk, s kvl-bell krben is kenjk vele. Nhny rra behtjk, hogy egy kiss sszerjen.

Csszrmorzsa (smarni): 25 dkg rtesliszt, egy csipet s a lisztbe, 3 tojs, 3 dl tej, 3 kanl kristlycukor, 1csomag vanliscukor, 3 dkg vaj (margarin), 8 dkg zsr (olaj) A 3 tojs srgjt kikeverem a cukorral, a van. cukorral, belentm a lisztet s a tejet, a felolvasztott vajat (margarint). Felverem a tojs fehrjket, vatosan belekeverem a masszba. A zsrt egy kzepes mret tepsiben felolvasztom (lehet olajat is, de zsrral az igazi), s belentm a masszt, aminek kb. olyannak kell lennie, mint a pisktatszta. 10 percet stm 200 fokon, majd kiveszem, s kanllal a tepsiben aprra szaggatom, morzsolom, s visszateszem mg 10-15 percre pirulni. n baracklekvrral szeretem, Kriszta porcukorral. Nagyon finom!

Csodakifli Tszta: 50 dkg liszt kis s 20 dkg zsr 1 kis dobozos tejfl 4 tojs srgja Ezen hozzvalkat jl sszegyrjuk, majd hidegre tesszk tbb rra, akr egy jszakra.( a maradk tojsfehrjkbl kettt a tltelkbe hasznlok, egyet a kenshez) Lekvros- dis tltelk: 20 dkg dit sszekevernk 8-10 dkg cukorral, 2-3 kanl baracklekvrral, a 2 felvert tojsfehrjvel. A tsztt kinyjtjuk vkonyra, n 3 bucit csinltam, krket nyjtottam, 8 fel vgtam, (attl fggen mekkora kifliket akarunk, gy csinljuk) s megtltjk. Lehet bele mg lekvrt, mkot, gesztenyt tlteni Megformzzuk, a tetejt megkenjk, s 170 fokon kb. 25-30 percig stjk. HA megslt vanlis porcukorral megszrjuk. Finom, omls, rteges, nagymams.

Egyszer gombos pogcsa: 50 dkg liszt 2 kk. s 20 dkg zsr, vagy 25 dkg margarin 2 tojs 2,5 dkg leszt, 1 dl tejben 2 kvskanl cukorral felfuttatva 1 evkanl. tejfl, de langyos vz is j. A lisztet szom, sszemorzsolom a zsradkkal, beletk 1 egsz tojst, 1 srgjt( a fehrjvel kenem) bele az leszts tejet, a tejflt, vagy a langyos vizet. Jl sszedolgozom. Kemnyebb llag legyen, mint a vajas pogcsa. llhat tbb rt, akr egy jszakt is. J msfl ujjnyira nyjtom, megkenem kis tejjel felvert tojs fehrjvel, a tetejt nagyon mlyen bevgom les kssel, nagyobb szaggatval szaggatom, a tepsiben mg utna kenem. 180 fokon 25-30 percig stm. A teteje szpen sztnylik, gy lesznek a gombok. Rgen szretkor csinlt mindi g ilyet a ddi, levesekhez (gulys, becsinlt leves) nagyon finom!!

Francia mkos stemny / Tsztja: 25 dkg liszt, 2 kk. stpor 35 dkg cukor 20 dkg mk egszben 6 tojs 6 evkanl vz Ezt a kisebb mret gztepsiben pisktaszeren megstni. Als s fels lap: 30 dkg liszt, 1 kvskanl szdabikarbna 10 dkg porcukor 5 dkg rma 1 evkanl mz 1 tojs srgja kevs tej (cc. 1dl) Jl sszegyrni, s kt lapot stni tepsi htn, akkora legyen, mint a mkos tszta nagysga. Krm:

3 tojs srgjt, 3 csomag vanlis cukrot, 20 dkg porcukrot, msfl kocka rmt habosra keverni. 2 vanlis pudingport 7 dl tejben megfzni, kihteni, az elzvel jl kikeverni. A legals lap mzes, megkenjk krmmel, rjn a mkos tszta, ezt is megkenjk, majd erre tesszk a msik mzes lapot. A tetejre is hagyjunk krmet, s szrjuk meg a kvetkezvel: 10 dkg dit (vagy mandult) vgjunk durvra, 2 ppos evkanl cukorral kezdjk el pirtani. Amikor olvad a cukor, s barnulni kezd a di (mandula) adjunk hozz 1 evkanl rmt. Nagyon finom!!

Finom meggyes kevert pite 1 margarint kikevernk 3 tojs srgjval s 20 dkg porcukorral. 30 dkg liszthez ( fele rtesliszt ) adunk egy csipet st, 1 stport, cc.1,5 dl meleg tejet, s sszekeverjk a margarinos alkatrszekkel. Belekeverjk a 3 tojsfehrje kemny habjt. Kivajazott, rtesliszttel megszrt 24x30-as tepsibe ntjk, s bven tesznk r gymlcst. n egy veg meggybefttel szrtam meg. 190 fokon stttem 30 percig. Roppant egyszer, szp magas s nagyon finom!

Gymlcss palacsintatorta, epres trkrmmel: Szoksos mdon palacsintatsztt ksztettem (cc.25 dkg liszt, kis s, 1 dl tej, 1 tojs, 2-3 dl szdavz, simra keverve). Ebbl ltalban 18 db palacsinta lesz. A tsztba beleszeltem 1 almt, s egy nagy bannt, tettem bele egy nagy csipet fahjat. Kzi mixerrel kicsit tkevertem, ppen annyira, hogy a gymlcsk ne legyenek tl nagy darabok. Kistttem a palacsintkat. Kzben 30 dkg epret 10 dkg porcukorral, 2 vanlis cukorral, 1 csomag trval habosra kevertem. 1 dl tejsznben felmelegtettem 1 ppos kanl zselatint, belekevertem a masszba, betettem a htbe, hogy kicsit dermedjen. Majd tortaszeren megkentem a palacsintkat, a maradk krmet rntttem a tetejre. Eperrel dsztettem.

Hjas kifli: 50 dkg liszt 25 dkg hjzsr 2 tojs kb. 1,5 dl tej 2,5 dkg leszt 2 mokkskanl s, 2 mokkskanl cukor Az lesztt a 2 mokks kanl cukorral elkevert tejben felfuttatom. A lisztbe teszek 2 mokks kanl st, elmorzsolom benne a zsrt, hozzteszem az leszts tejet, 1 tojst, egy srgjt (a msik fehrjt flreteszem kenshez), s jl kidolgozom (ha kiss kemnynek tnne, kis tejet lehet mg hozztenni). 4 bucit csinlok belle, s hagyom pihenni, akr tbb rt is. A bucikat kisodrom kerek lapp, 8 fel vgom, s szilvalekvrral, dival tltm, feltekerem, tepsibe rakom, ott mg pihenhet vagy fl rt, tojsfehrjvel lekenem, s 180 fokon 20-25 perc alatt pirosra stm. Porcukorba hempergetjk. Nagyon finom, omls!

Kefires epres koszor (Kefirtorta msknt)

1 nagy doboz (450gr) frissfl 2 kis db.(175 gr) kefir 1 dl tejszn (felvers nlkl) Kb.15 dkg porcukor (zls szerint), 1 vanlis cukor 1 csomag (125 gr.) zselatin 40 dkg eper (vagy ms friss gymi) A zselatint a tejsznben megmelegtem, majd a gymlcs kivtelvel mindent hozzvalt jl sszekeverek. Beleforgatom a gymlcst, lehet egszben, darabokban is, s formba ntm. (Nekem Tupperes formm van). Minimum 3-4 rt htsk a htben! dt, finom nyri dessg.

Kelt tszta: 50 dkg liszt 1 egsz tojs 1 toj srgja 6 dkg cukor 5 dkg vaj, v. margarin 2,5 dl tej 4 dkg leszt kis s A tejbl flreteszek kicsit( kb. 2-3 kanl), a tbbihez adok a kanl cukrot, s felfuttatom benne az lesztt. A lisztet kicsit megszom, beletk egy tojst, bele a maradk cukrot, a

felolvasztott margarint, majd az leszts tejet s jl kidagasztom. Nem szoktam vele pacsmagolni, vagy sorrendeket betartani, j szokott lenni. Ezt a tsztt kb. 30-60 percet hagyom kelni, majd 8 rszre vgom, s mindet tgyrom, hagyom pihenni egy kicsit s utna formzom. A fonott kalcs meg gy kszlt nlam, hogy 30-40 cm hossz "kgykat" sodrok, majd mint a hajfonatot sszefonom, a kt vgt visszahajtom, bele a kivajazott tepsibe s ott mg hagyom pihenni max. 30 percet s megstm. Finom!

A nyuszik gy kszlnek, hogy egyszer kelt tsztt 8 rszre osztok, majd mindegyikbl kb. 10-14 cm magas kpot gyrtok, teht, hogy kicsit cscsosabb legyen a teteje. Ezeket a keskenyebb vgeket bevgom s kettt-kettt egymsra, egymssal szembe fordtok. Mazsola a szeme, orra, aztn megstm...

Kkuszkocka: 2 tojst, 25 dkg kristlycukrot, 5 kanl mzet, 5 dkg margarint habosra keverek. 35 dkg lisztbe( fele sima liszt, fele rtes, s nha 5 dkg liszt helyett 5 dkg dit teszek bele, mert az nagyon finom) belekeverek egy stport s azt az elbbi masszval elkeverem, kzben adok hozz kb. 2 dl tejet, hogy kiss folys legyen. kb. 24x30-as tepsiben 180 fokon 20 percet stm, szp magas tszta lesz. Kzben 20 dkg margarint, 20 dkg porcukrot,5 dkg stt, j minsg kakat 2 dl tejet rumaromval zestve felfzk. Hagyom kihlni a tsztt, a mzat. A tsztt kockra vgom, egyenknt beleforgatom a mzba, majd kkuszreszelkbe( az egszhez kb. 15-20 dkg kkusz kell). Htbe rakom. Nem szabad ztatni, gy is a kls rsz beszvja a finom csokit!

Kriszta krts muffinja (a recept egy knyvbl val, sok vltoztatssal): Hozzvalk: 25 dkg liszt 1 csomag stpor 1 csipet s fl mokkskanl rlt fahj, fl mokkskanl rlt gymbr 10 dkg vaj v. margarin 2 dl joghurt (mi 2 pohr krts-karamells Danone joghurtot hasznltunk, de j a natr is) 2 tojs 1 csomag vanlis cukor 8 dkg porcukor 1 nagy krte Tetejt megszrni: 5dkg durvra vgott di s 5dkg kristlycukor keverkvel. A szraz anyagokat sszekeverjk, majd robotgppel a vajat, a vanlis cukrot, a tojst a porcukrot, s a joghurtot jl kikeverjk. sszekeverjk a ktfle tsztt, amg egynemt nem kapunk. vatosan beleforgatjuk az apr kockra vgott krtt. A kivajazott vagy paprral blelt muffinformba halmozzuk, tetejt megszrjuk a dis-cukros keverkkel. Elmelegtett stben 25-30 percig 180 fokon stjk.

Manduls gymlcss felfjt: 140 gr. babapiskta darlva 1 citrom reszelt hja 50 gr. hmozott mandula 100gr + egy dinyi margarin 1. ek. rtesliszt a formhoz 4 tojs, egy csipet s 80 gr kr. cukor 1 cs. van. cukor, fl kk. rlt fahj 600 gr gymlcs( cseresznye, meggy, barack, alma, krte) Egy ovlis formt kivajaztam, megszrtam a rtesliszttel. A barackokat megmostam, cikkekre vgtam. A mandult durvra vgtam. A tojs fehrjket egy csipet sval s 40 gr cukorral kemny habb vertem. A tojs srgkat kikevertem a maradk cukorral, vanlis cukorral, a margarinnal, s a fahjjal, hozzadtam a mandult. A habot, s a darlt pisktt felvltva vatosan beleforgattam a masszba. Belentttem a formba s megraktam a barackszeletekkel, kicsit lenyomkodtam. 180 fokon 40 percig stttem (tprba). Vanliantetet ksztettem hozz. Finom knny, des sti.

Mkos-manduls torta: Tszta: 200 ml (egy cssze) kristlycukor ugyanannyi darlatlan mk ugyanannyi rtesliszt fl csomag stpor

3 tojs srgja 5 tojs fehrje 3 evkanl hideg vz A krmhez: 2 tojs srgja 1,5 csomag vanlis pudingpor fl liter tej 25 dkg margarin 1 csomag vanlis cukor pici rum Tetejre: 3 dkg finomra trt mandula 5 dkg vaj 5 dkg kristlycukor A tojssrgkat kikevertem a cukorral, a vzzel, a tojs fehrjt kemny habb vertem. A lisztben elkevertem a stport, hozzadtam a mkot, s sszekevertem a cukros masszval, majd beleforgattam a felvert tojs fehrjket. Pisktaszer lett a tszta, 200 fokos stben 20-25 percig stttem a 26 cm tmrj tortaformban. Mikor kihlt kettvgtam. A pudingport a kt tojs srgjval megfztem, kihtttem, a margarint kikevertem a cukorral s a van. cukorral. Majd jl sszekevertem a kettt. Megkentem vele a tortt, kvlrl is. A mandult a vajon megpirtottam, hozzadtam a kristlycukrot, addig karamellizltam, mg darabos massza lett belle. Mikor kihlt rszrtam a torta tetejre. Nagyon finom!!!

Mzes krmes Tszta: 1 egsz tojs 6-7 kanl tej

2 kanl mz 15 dkg porcukor 5 dkg margarin kshegynyi fahj Mindezt gz fltt 5 percig felverjk. Mg melegen hozzadunk 45 dkg lisztet, melyben elkevertnk 2 kvskanl szdaport. Ezt nagyon szaporn kell keverni. 4 fel vgjuk s szintn szaporn 4 vkony lapot nyjtunk, tepsi htn( az enym kb. 27x36 cm), 180 fokon 6-7 percig stjk. Krm: 3 dl tejet 3 kanl bzadarval, 1 csomag igazi vanlis cukorral felfznk. Ha levettk a tzrl belereszelnk 1 kisebb citrom hjt. Kzben 20 dkg vajat kikevernk 18 dkg porcukorral, s ha kihlt a darnk, jl kikeverjk egytt. (az eredeti receptben dara helyett liszt van s nincs benne citromhj). Az els lapot megkenjk a krmmel, a msodikra lekvr jn( n barackot tettem bele), majd megint a krm. A tetejre tortabevont olvasztottam, 5 dkg margarinnal. 1 napot biztos kell llnia, hogy megpuhuljon. Megjegyzs: A tszta kemny volt, nehz volt nyjtani, szerintem kicsit tbb tej kell bele. A meleg masszhoz tnyleg nagyon gyorsan kell a lisztet adni, mert akkor nem lehet rendesen sszelltani. Mg langyosan kell sodorni, gy knnyebb( n azokat a bucikat, amit ppen nem nyjtottam visszaraktam egy tlba a gz fl, gy hogy mr nem gett a gz, de melegen tartotta).

Nagymama linzere: Hozzvalk:

28 dkg liszt, csipet s 1 cs. stpor 14 dkg zsr 10 dkg kr. cukor 1 vanlis cukor a tojs srgja fl- egy dl tej A lisztben elkeverem a stport, belemorzsolom a zsrt, mehet bele a tojssrga, a cukor, vanlis cukor, s, s elszr kevs tejjel( majd ha kell mg adok hozz) nyjthat linzertsztt gyrok. NAgyon vkonyra nyjtom (kslnyi vastag), rgi hagyomnyos linzerszaggatval szaggatom, fele tele, fele lyukas, HA kihlt j kis hzilekvrral sszeragasztom a teliket a lyukassal. CSinltam mr gy is, hogy 8 dkg. liszt helyett darlt dit tettem bele. Az is nagyon finom volt. ltalban dupla adagot csinlok. Most egsz formkat szaggattam, sszeragasztottam lekvrral, s belemrtogattam csokimzba. CSokimz: 10 dkg Marika tortabevont gz fltt felolvasztottam 5 dkg vajjal s nem egszen fl dl olajjal (egy nagy ltty). Attl ilyen szp fnyes.

Sajtos kifli (Bbsi margarinos sajtos kifli recije Tnde mdra) 50 dkg liszt 2,5 dkg leszt 1 db kp. nagysg krumpli (s a fzleve is) 5 evkanl tejfl

1 tojs s 10 dkg reszelt sajt A kockra vgott krumplit puhra fzm, a levt flreteszem, a krumplit sszenyomom. A lisztet jl megszom, bele a kihlt krumplit, a tejfllel elkevert lesztt, 1 tojs srgjt s a krumpli fzlevbl kb. 1,5 dl-t. Jl kidolgozom a tsztt, 1 rt kelesztem. 3 cipra osztom, kerekre nyjtom, megkenem margarinnal, szrok r sajtot, 6 cikkre vgom, kifli formra gngylm. A tepsiben mg 30 percet pihent, a tojs fehrjvel megkenem, sajtot szrok r, 30 perc alatt pirosra stm. Nagyon finom s ropogs lett!

Sajtos stangli: 50 dkg liszt s zls szerint 12,5 dkg zsr 12,5 dkg margarin 1 kis tejfl 2,5 dkg leszt 2 tojs 10 dkg sajt ( ez fl adag, a duplbl nagyon sok lesz) A lisztet megszom, a zsradkokat elmorzsolom benne, a tejflben elkeverem az lesztt s hozzntm a liszthez. Beletk egy tojst s egy srgjt ( a fehrjt kenshez szoktam flretenni). Jl tgyrom, hagytam pihenni 1 rcskt. Aztn annyira megtetszett Bbsi feltekers hajtogatsa, hogy itt is ezt csinltam, jl kinyjtottam, megszrtam sajttal, feltekertem s megint pihent.

Vkonyra kinyjtottam, megkentem tojsfehrjvel, bven megszrtam sajttal s derelyevgval rudakat csinltam, kzepes lngon stttem amg piros nem lett.

Skt krmes: 30 dkg liszt (csipet s) 5 dkg margarin 5 dkg porcukor 1 tojs 1 dl langyos tejben 1 dkg. szalakl (ha mg szksges kevs tejet tegynk hozz) Ebbl knnyen gyrhat tsztt ksztnk. Hagyjuk legalbb egy rt llni. Pihens utn gztepsi htn 3 lapot stnk. 180 fokon 8 perc kell hozz. Krm: 1 l. tej 5 tojs 20-25 dkg kristlycukor (zls szerint) 15 dkg liszt 1 van. pudingpor zestnek lehet mg bele tenni van. cukrot, vagy vanlia rudat. Az 5 tojs fehrjt csipet sval kemny habb verjk. Az 5 tojs srgjt a cukorral, liszttel, pudingporral s annyi tejjel (az 1 literbl vegyk el), hogy csurgathat legyen, simra keverjk. A maradk tejet melegtjk, s amikor mr meleg, de mg nem forr, belecsurgatjuk a masszt, s folyamatos kevers mellett fzzk sr krmm. Mg forrn sszekeverjk a tojs fehrjvel. A lapokat megkenjk, letakarjuk, n egy jszakt szoktam hagyni

puhulni. Nagyon finom, nagyon olcs!!

II.Tnde konyhja
Bakonyi szelet: 4-6 kisebb szelet pulyka vagy serts szelet hs 50 dkg gomba 10 dkg fstlt szalonna fszerek, liszt A szelet hsokat kiklopfoljuk, szzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk. Mindkt oldalukat pirosra stjk, majd kis vizet ntnk al s majdnem puhra proljuk. Egy lbasban a fstlt szalonnt zsrjra pirtjuk (aki nem szereti benne a prct, kiszedheti, n benn hagyom). Egy kp. fej hagymt a zsron megdinsztelnk, lehzva a tzrl 2 teskanl paprikt adunk hozz, felntjk kb. fl dl vzzel, beletesszk a laskra vgott gombt, szzuk, borsozzuk, kis fokhagymval zestjk. Fed alatt proljuk, mg jl levet enged. 1 pohr tejfelben elkevernk 1 evkanl lisztet, a gomba levbl is tesznk hozz, belekeverjk. Belerakjuk a hsokat s fed alatt mg 10-15 percet sszefzzk. Nokedlivel a legfinomabb.

Brassi aprpecsenye (ahogy mi szeretjk) n pulykacombbl ksztem, a hs s a krumpli mennyisge egyforma. Kevs olajon fl kil felkockzott pulykacombot fehredsig pirtok. Rnyomok 6-8 buci fokhagymagerezdet, szom, fehrborssal megszrom( mi szeretjk picit cspsebben), s fed alatt puhra prolom. Vz nem kell al, mert enged annyi levet, amennyi kell a puhulshoz. Mikor megpuhult leveszem a fedt, s magasabb lngon a maradk levt is elfzm, s lepirtom zsrjra. Kzben mr stm a kockra vgott krumplit, nagy lngon, b olajban. Mire kisl, a hs is megpirult, hozzkeverem a krumplit. Ha szksges, egy picit utnaszom. Apr uborkval szeretjk.

Cukkinis slt rizs (2 fre): Wookba ntk szja vagy olvaolajat, beledoblom a zldsgeket ilyen sorrendben: 2 jhagyma felkarikzva, egy kisebb csps zldpaprika, egy j mark gyufra vgott paprika( ha van piros kaliforniai) ha nincs sima paprika, egy kisebb cukkini kis hasbra vgva, 3-4 kisebb gomba laskra vgva. Nagy lngon stm, kzben megszom (borsot nem teszek, mert van benne csps paprika), kb. fl dl szjaszszt ntk r, gy pirul. Kzben megfztem egy tasak flksz rizst. HA a zldsgek mr pirulnak belekeverem a rizst s mg gy pirtom. Hamar kszen van, s nagyon finom!

Csokis gombc s olajban slt krumplis pogcsa: Mindkett tsztja ugyanaz, felbl gombc, felbl pogcsa kszlt. 50 dkg hjban ftt krumpli 1 kanl zsr 1 tojs s kb. 30 dkg lisztet vett fel, s gyrskor is sok lisztet hasznltam. A krumplit jl kihtm ( ha meleg rengeteg lisztet vesz fel), krumplinyomn ttrm, kb. 1 tk. st teszek bele, 1 tojst, s kb. 30 dkg lisztet, hogy jl nyjthat tszta legyen. Elfelezem. Egyik felt kb. 3 mm vastagra nyjtom, felkockzom, s mindegyik kzepre teszek egy j nagy kupac instant cukrozott kakat.

Gombcokat formzok, jl sszenyomkodok minden lyukat, hogy ki ne folyjon a kaka, forr vzben fzm, kicsit tovbb, mint amikor feljn a tetejre. Olajban morzst pirtok, lehzom a tzrl s kristlycukrot keverek hozz, ebben forgatom meg a gombcokat. Elolvad benne a kaka, s finom folys csoki lesz.

A tszta msik felt kicsit vastagabbra sodrom (fl cm), bevagdosom, kiszaggatom, s b forr olajban kzepesnl picit nagyobb lngon pirosra stm, hamar sl, s nem kell flni, tsl a belseje is!

Cslks bableves: 1 kzepes nagysg fstlt cslk 40 dkg diszncomb 30 dkg tarkabab 2 srgarpa

1 fehrrpa 1 kis fej vrshagyma 3 duci fokhagymagerezd s, bors, telzest, babrlevl, rlt kmny, pirospaprika, a kanl liszt, olaj zls szerint tejfl A babot elz este beztatom. A cslkt flig megfzm, kiveszem hlni, majd lefejtem rla a husit s felkockzom. A combot is felkockzom. Nagy fazkban egy kevs olajon megfuttatom a hagymt, belerakom a hsokat, a comb fehredsig pirtom. Belerakom a babot, rszrm a cslk levt (kb. 1 liter). gy fztem j hromnegyed rt. Aztn beleszeltem a zldsgeket, zestettem sval (vigyzni, mert a cslk leve is ss volt) borssal, kmnnyel, fokhagymval, az ltalam ksztett lecskockkkal, felntttem mg vagy 1,5-2 liter vzzel (hogy leves srsget kapjak). Mikor megftt minden (az mr csak egy fl ra volt), csinltam egy vkony rntst, belentttem, majd csipetkt csipkedtem bele. Mi a tejflt kln tettk bele. Nagyon finom lett!!

Epres trgombc: 40 dkg tr 6 kanl bzadara 1 kanl liszt 2 tojs pici s, cukor eper tejfl

A trt picit megszom, s teszek bele egy kevs cukrot is (nem egszen egy kanl). A tojssal, darval liszttel jl sszegyrom s hagyom llni. Mindegyik gombc kzepbe egy kisebb epret tettem ( vagy egy felet), forr vzben kicsivel tovbb fztem, mint ahogy feljtt a vz sznre. Ezt nem forgattam pirtott morzsba, hanem cukros tejfllel volt nagyon finom.

Gyrostl ( 2-3 szemlyre): 40 dkg csirke vagy pulyka aprhs fl csomag gyros fszerkeverk 4 kzepes nagysg krumpli saltnak val zldsgek (paradicsom, uborka, fehr v. vrs fejeskposzta, jhagyma, vagy hagyma, esetleg savany kposzta is j) olaj, s bors 1 joghurt saltantet por, vagy friss zldfszerek. A gyros fszerkeverket elkeverem 1 dl olajban. Ebbe rakom a hst, s egy jszakt hagyom llni a htben. Ezt msnap wokban j pirosra megstm. A krumplit hasbokra vgom, b olajban pirosra stm. A paradicsomokat felkockzom, az uborkt szintn, az jhagymt belekarikzom, most egy kis fej lilakposzta felt is beleszeltem a saltba, kevs citromlvel meglocsoltam, pici szjaolajjal is, sztam s durvra rlt szinesborsot is raktam hozz. Majd jl sszekevertem. ntet: 2 dl joghurtba vagy kefirben elkevernk tetszleges saltantet port s ksz is. Fleg nyron nem port hasznlok, hanem a kefirbe fokhagymt s aprra vgott zld fszernvnyeket rakok.

A hst, a krumplit, a saltt egyms mell rakom a tnyrra.

Hagyms csirke zsemlegombccal: A husit 40 dkg cskokra vgott csirkehsbl a Knorr Hgyms csirke alapporbl a lers szerint fztem, s nagyon finom! A zsemlegombcot n gy csinlom, hogy keverek egy nokedlitsztt, szom, borsozom, petrezselymet teszek bele, olajon 1 vagy kt kockra vgott zsemlt jl megpirtok, ha kihlt belekeverem a nokedlitsztba. Evkanllal forr vzbe szaggatom.

Kocsonya (ahogy n fzm) A piacon, vagy ismers hentesnl veszek mindig kocsonyahst. 10 literes fazkban fzm, abbl kb. 15 tnyr jn ki. A hs vltoz, attl

fgg milyet kapok (fej, farok, brke, krm, fl, cslk, nyelv, fstlt, s mi szeretjk a szn hst is). Most a kocsonyban volt 2 krm (elvgva), 2 farok, 3 nagyobb darab brke,2 nyelv, fl kil comb, kb. 25 dkg fstlt sonka, egy nagyobb darab fstlt hsos csont, s egy egsz pulykaszrny. A pulyka amiatt, mert a lnyom nem eszi meg a disznsgokat, de nem vltoztatja meg a kocsonya jellegt. A fstltet- addig mg elksztem a tbbi hstbeztatom. A krmket, farkot ha kell megprzslm, s utna leborotvlom. Ugyangy a brkt is. Ha nagyon zsros, les kssel leszedem azt is rla. Minden hst jl megmosok, s az sszest felteszem fni annyi vzzel, hogy ellepje. Ha mr jl felhabosodott lentm rla ezt az els vizet. Engedek r msikat s befszerezem. Az elejn csak egy nagy kanl st teszek bele, s kzben gyakran kstolom, s utnaszok.( a stlan kocsonya nagyon rossz, de a ss is!) Teszek mg bele kt nagy kanl egsz borsot, 2-3 babrlevelet, s j kt mark fokhagymt. Egy nagy szl srgarpt, fehrrpt, egy nagyobb fej vrshagymt is rakok hozz, s ha van egy enyhn csps paprikt, csumja nlkl. Annyi vizet ntk hozz, hogy a fazk karimjig r, gyis sok levt elfvi. Ha jra elkezd forrni, leveszem a lngot annyira, hogy e teteje ppen csak pszgjn. gy fzm min. 5 rn keresztl. Ha ksz, sr szvs gzen keresztl leszrm a levt, s kiteszem hlni. Addig a hsokat lefejtem a csontrl, s kirakom a tnyrokba. Ha van id, akkor flig hagyom megdermedni a lt, s a tetejrl lemerem a felesleges zsrt. Most nem volt annyi idm, ezrt paprszalvtval itattam le rla a zsros rszt (egy pici azrt ltszik, hogy maradt a karimjnl). s a vgn a levet rmerem a husikra. Htben, vagy j hideg helyen hagyom dermedni min. 1 jszakt.

Krumplis palacsinta gombaprklttel: 1 tojsbl, 2-4 evkanl lisztbl, fl dl tejbl, kis szdval palacsintatsztt keverek, szom, borsozom, s a durvbbik lyuk reszeln belereszelek egy nyers kzepes nagysg kumplit. Ebbl kt vastag palacsintm lesz. Szoksos mdon gombaprit fzk, csak hagyom, hogy jl elfje a levt, kis tejsznnel( lehet tejfl is) sszerottyantom, s a palacsinta felre teszem, a msik felt rhajtom, s meg lehet locsolni egy kis fokhagyms tejfllel. (egyszer tteremben ettnk ilyet, s annyira finom volt, hogy azta csinlom nha itthon. Ott erdei gombval tmtk meg a palacsintt, s valami szoszka is volt hozz). Elg nehz, kiads tel.

Muszaka ( ahogy n csinltam) 6 db. kp. nagysg krupli 3 kp. padlizsn 50 dkg darlt hs 2 nagyobb paradicsom 1 kp. fej vrshagyma, 2 gerezd fokhagyma s, durvra darlt sznes bors, szerecsendi, fahj, 1 kanl chilis kecsap, 3 kanl sima kecsap. A padlizsnokat meghmoztam, felkarikztam, lesztam, hagytam llni. A krumplit hjban megfztem. A hagymt kicsit megdinszteltem, s fehrre stttem a darlt hst. Sztam,

borsoztam, szerecsendit, fahjat tettem bele, egy kanl chilis, s 3 kanl sima kecsapot, fokhagymt. sszestttem. A padlizsnokrl leitattam a vizet, tstttem ket( rengeteg olajat beszvott). A kisebb gztepsit megolajoztam, krumpli, padlizsn, paradicsom rteget raktam le, r a darlt hst, fztem r besamell mrtst( 5 dkg rma, 2 kanl liszt, 2 dl tej, s, bors, szerecsendi), j sok sajtot szrtam r, 25 percig stttem 200 fokon, majd 5 percig lgkeverssel.

Pikns lencsesalta (kis adag): Hozzvalk: 15 dkg lencse 10 dkg rizs 2 szl jhagyma 80 gr olvabogy (vagy savany uborka) 2 evkanl mustr 1 csapott evkanl cukor 1 teskanl curry s, bors A lencst beztatom, majd enyhn ss vzben megfzm. A rizst is enyhn ss vzben megfzm. Olva vagy szjaolajon megstm az jhagymt, flrehzom s beleteszem a kettvgott olvabogykat ( vagy a karikra vgott ubit), a mustrt, a cukrot, a curryt. Visszateszem a tzre, kicsit tpirtom, hozzkeverem a lencst s a rizst, borsozom s ha kell, mg utnaszok. Melegen s hidegen egyarnt nagyon finom, fleg aki kedveli a keleties zeket. Lehet hozz virslit, vagy slt kolbszt is enni.

Pulyka vadasan: Szoksos mdon pulykaszrnybl hslevest fztem. Mikor megftt, a srga- s a fehrrpt, a vrshagymt, fokhagymt botmixerrel sszeaprtottam. Kevs olajon egy kanl lisztet megfuttattam, belentttem a masszt. Sztam, borsoztam, tettem bele babrlevelet, 2 nagykanl mustrt, kb. 1 kanl citromlevet, kevs cukrot, felntttem hslvel s vzzel, jl trotyogtattam. Kb. 2 dl tejflhz tettem a mrtsbl, sszekevertem, s belentttem. Mg gy 5 percig fztem, s ksz. Sajtos krumplikrokett: 50 dkg krumplit kockra vgva megfztem, ttrtem, sztam, borsoztam, hozzadtam egy tojst, 10 dkg lisztet s kb. 8-10 dkg reszelt sajtot. Nagyobb nudlikat formztam s forr olajban nagy lngon pirosra stttem. Nagyon finom! A levesben ftt pulykahst lentttem a vadas mrtssal, s melltettem a krokettet.

Rakott krumpli: 6 kzepes nagysg krumpli 6 db. tojs 1 szl fstlt kolbsz 5 dkg vaj 1 kanl liszt kb. 2,5 dl tej 2 dl tejfl s, bors, szerecsendi A krumplit s a tojst hjban megfzm. A kolbszt felkarikzom. Egy jnait kikenek vajjal, vagy hzizsrral, belekarikzom a fele krumplit. Szom, borsozom. R a kolbszkarikkat, arra a tejflt, r a felszeletelt tojst. Befedem a maradk krumplival, ezt is szom, borsozom, 1 tojst erre is rszelek. Vgl a vajbl, lisztbl, tejbl (s, fszerek) besamell mrtst csinlok, s az egszet lentm. 200 fokon 20-25 percig stm.

Sajtos brokkoli: 2 kzepes rzsa brokkoli 5 szelet bacon szalonna 3 dl tejfl 2 tojs s, bors, fokhagyma, szerecsendi, gymbr A brokkolikat kis rzskra szedve pr percig ss, j fokhagyms forr vzben flig megfztem (ne fzd tl!) Egy jnait vkony baconszalonnt kibleltem. Leraktam a brokkolikat s lentttem a

kvetkezvel: 3 dl tejflt kikevertem a 2 tojssal, s a tbbi fszerrel. 15 percig 200 fokon, majd 15 percig lgkeverssel stttem.

Sajtos zsemlefelfjt 2-3 szemlyre: 2 szikkadt zsemle (kenyr, kifli) egy kevs bacon szalonna (fstlt tarja, brmilyen maradk felvgott), kevs olaj 3 dl tej 2 tojs 2 szl jhagyma (v. egy kisebb fej rendes hagyma) fszerek: s, bors, esetleg fokhagyma, ki mit szeret. Egy szgletes jnaiba pici olajat ntttem, szrtam r cskozott bacon szalonnt. A zsemlket hosszban 1,5 cm-es szeletekre vgtam, szorosan a tl aljra raktam. Karikztam r jhagymt, megszrtam mg egy kis bacon szalonnval, a tejet elkevertem a tojsokkal, sztam, fszereztem. Rntttem a zsemlkre, hagytam 10 percet llni. Majd bven megszrtam 2 fajta sajt reszelkvel. 200 fokon 20 percig, majd 5 percig lgkeverssel pirosra stttem. Nagyon finom, percek alatt ssze lehet lltani. Ubival ettk.

Szivrvny szelet (Maresz receptje, csak srgarpa helyett kaliforniai paprikt tettem bele) 8 kemny tojs, 2-2 dl majonz, 1 dl tejfl, 10 dkg bors, kaliforniai paprika , 2 dl vz, 1 hsleveskocka, 8 szelet sonka. Elkszts: 4 tojs srgjt a majonzzel, s tejfllel kikeverjk. 4 tojs fehrjt apr kockra vgjuk. a zldborst , a virslit ( 1 pr fve), aprkockra vgott paprikt belekeverjk. A vzbe beletesszk a leveskockt, s 1 csomag tkezsi zselatinnal sszefzzk, mikor kihlt belekeverjk az elbbi masszba. Egy zgerincformt kiblelnk flival, majd belefektetnk 4 szelet sonkt. Erre ntjk a massza felt, majd erre helyezzk egyms mell a maradk ftt tojsokat. A maradk masszt rntjk, majd befedjk sonkval. Nhny ra mlva kibortjuk a formbl s lehet szeletelni.

Tonhal sajtos palacsinta tsztban: Kiengeds kzben a hal, amit rntani szerettem volna darabokra esett, ezrt csinltam neki egy bundt. 2 kanl lisztet, 1 tojst, kb. 1 dl tejet, kis vizet, st, borsot, 5 dkg reszelt sajtot sr palacsintatsztv kevertem s ebben megforgattam a beszott kis haldarabkkat. Forr olajban nagy lngon pirosra stttem. Kukorics rizst, s paradicsomot ettnk hozz.

Tlttt gomba: Szp nagy fej gombk kellenek ehhez, fejenknt 3-4, olaj, s, bors, vrshagyma mozzarella sajt A gombkat megtiszttom, a trzsket aprra vgom. HA aprbb gomba is kerlt a kosrba azt is aprra szelem, s ezeket egy kis fej hagymn megpirtom, szom, borsozom, petrezsemzldet adok hozz. HA ksz visszatltm a gombkba, lefedem egy vastagabb szelet

mozzarella sajttal, kivajazott tepsiben kb. 20-25 percig 200 fokon pirosra stm. Hercegn burgonya (Gyngyi receptje alapjn 2-3 szemlyre): 30-40 dkg sztfv burgonya 4 dkg vaj 2 db tojs 1 evkanl tej s, szerecsendi 10-15 dkg zldsgkeverk ( kukorica, zldbors) A burgonyt meghmozom, megmosom, kis kockkra vgom. Ss vzben kb. 15 perc alatt puhra fzm. A vizet lentm rla, s mg forrn ttrm. Hozzkeverek 3 dkg vajat,1 egsz tojst, 1 evkanl tejet, zestem sval, szerecsendival. Egy nagy sttepsit a maradk vajjal kikenek. A burgonyaprt csillagbettes nyomzskba (n nejlonzacsk cscskt vgtam ki) teszem, s nem tl kzel 4-5 cm-es fszkeket nyomok belle. 1 tojssrgjval finoman megkenem, s elmelegtett stben 20 perc alatt kszre stm. A zldsget gzn, vagy kevs vajon megprolom, szom, borsozom, majd a ksz burgonyafszkekbe 1-1 kanlnyit tltk.

Tlttt zsemle 3 db szikkadt zsemle 1 kisebb cukkini 1 kis fej vrshagyma kb. 1,5 dl tejfl olaj, s, fehrbors, petrezselyem, bazsalikom

A zsemlket kettvgom, kibeleztem. Kevs szjaolajon megdinszteltem a hagymt, hozzkevertem a kis kockkra vgott cukkinit, fszereztem. Mikor megpirult, hozzmorzsoltam a zsemlk belt, ezzel is pirtottam, s rntttem a tejflt. sszeforraltam s visszatltttem a masszt a zsemlkbe. A tetejket sajttal bortottam be, felre camambert sajtot tettem, s megszrtam durvra vgott dival. gy sltek pirultak, 200 fokon 25 percig.

Trs-sajtos zldbab - ahogy n csinltam / 2 fre fl kg vgott zldbab 10-15 dkg tr 10 dkg sima s fstlt sajt vgott petrezselyem 2 dl fztejszn 1 tojs s, bors, fokhagyma Fl kil zldbabot megfzk ss vzben, melybe teszek 2 duci fokhagymt. Leszrm, mg melegen hozzkeverem a trt, a reszelt sajtokat, a petrezselymet. Tzll tlat kivajazok, beleteszem, s lentm a sval, durva borssal s 1 tojssal sszekevert tejsznnel. A tetejre vajdarabkkat teszek, s 15 percig 200 fokon, majd lgkeverssel jabb 15 percig stm.

Zldborss spagetti: 30 dkg spagetti 2 dl tejszn 4 egsz tojs 2 kp. nagysg paradicsom. 15-20 dkg mlyhttt zldbors 10-15 dkg sajt( fele lehet fstlt) fszerek: s, sok fehrbors, petrezselyemzld, bazsalikom, oregan. 30 dkg spagettit ss vzben felraktam fni. Szintn ss vzben megfztem 15-20 dkg mlyhttt zldborst. A tejsznt kikevertem a 4 tojssal, sztam s bven borsoztam. A megftt tsztt leszrtem, egy tlban ntttem r szjaolajat, bele a kockra vgott paradicsomot( pr karikt flretettem a tetejre), hozz a megftt zldborst, a lereszelt sajtot, bven fszereztem, s jl sszekevertem. Tortaformt (24 cm tmrj) ki kell blelni stpaprral, belenteni a tsztt s rnteni a tejsznes tojst. Lgkeverssel 180 fokon 20-25 percig szp pirosra stni. Hsnlkli telre vgytunk s ez nagyon bejtt! Gyakorlatilag a belevalkat lehet varilni( brmilyen zldsg, ftt tojs mehet bele) csak a mrts legyen rajta. Megjegyzs: Eredetileg ez spagetti tortnak indult, de a csatos tortaformbl nekem kifolyt a szoszka, mert nem raktam bele stpaprt. HA abban csinljtok sokkal szebb lesz, tortaformra szelhet, de a stpapr ki ne maradjon az aljbl. n jnaiba tettem t gyorsan, gy nem olyan szp, de finom!