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Huerto ecológico. Bases para su manejo

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El huerto ecológico. Bases para su manejo.

INTRODUCCIÓN..................................................................................................2 MANEJO DEL SUELO, FERTILIDAD Y FERTILIZACIÓN.................................3
1. El laboreo..................................................................................................................................................3 2. Las rotaciones de cultivo.........................................................................................................................4 Cultivos que deben seguirse en las rotaciones:.........................................................................................5 3. Fertilización orgánica..............................................................................................................................5 Tipos de fertilizantes:................................................................................................................................5 Tipos de estiércol......................................................................................................................................7 Elaboración del compost...........................................................................................................................7 4. Fertilización mineral................................................................................................................................9

MANEJO DE LAS PLANTAS NO CULTIVADAS...............................................9
1. Efectos positivos de las plantas no cultivadas:......................................................................................9 2. Cómo limitar los efectos negativos.......................................................................................................10 Medidas que fomentan los cultivos en detrimento de las plantas no cultivadas.....................................10 Medidas que limitan la capacidad de las plantas no cultivadas..............................................................10

MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES....................................................11
Acciones indirectas para el control de plagas .........................................................................................11 Acciones directas........................................................................................................................................11 Principales plagas del huerto – prevención - tratamientos....................................................................13

BIBLIOGRAFÍA..................................................................................................15

Introducción La Agricultura Ecológica (AE) representa un conjunto de prácticas agrarias que causan bajo impacto en la naturaleza. La realización de un manejo del suelo correcto es la mejor herramienta para obtener un cultivo sano. pero también se enriquece con las investigaciones actuales y los últimos avances tecnológicos en agronomía. . el operador debe seguir el reglamento y certificarse como tal. todas las técnicas van encaminadas a la prevención de los posibles problemas que puedan surgir más que a su control. La AE y la agricultura que todos conocemos se parecen en muchas cosas aunque una diferencia significativa es que la ecológica no es una agricultura de receta donde mezclando los ingredientes en las dosis requeridas se consigue la producción. Para poder comercializar un producto como ecológico. Debe reaprender a estar a la escucha de su entorno. Se basa en los conocimientos tradicionales acumulados por la experiencia de los campesinos a lo largo de los siglos. Es una agricultura donde el agricultor/a retoma su papel de coordinador. En AE. y no ya de mero ejecutor. La AE está regulada por el reglamento CEE 2092/91.

Los aperos más utilizados son Aperos Cultivador Uso Esponja o ahueca el suelo Elimina las plantas no cultivadas Incorpora materia orgánica Araña el suelo Prepara parala siembra Incorpora acolchados Desmenuza el suelo Incorpora materia orgánica Deshierba el terreno Fotos Gradas Rotavator Herramientas manuales Desbrozadora Trituradora Desmenuza los restos de cosecha que servirán así para la elaboración del compost. EL LABOREO Labrar el suelo significa romper su estructura. . en constante cambio. Éstos se eligen en función de tipo y del estado del suelo. microorganismos y estructura son la clave para la salud del suelo En AE. Su presencia es síntoma de salud en el suelo. líquidos y seres vivos que descomponen la materia orgánica hasta volverla asimilable por las plantas. Las raíces absorben en él el agua y los nutrientes necesarios para su desarrollo. En AE es necesario entender el suelo como un ente vivo. además de las salidas por la absorción de la planta. En AE. Estas pérdidas de nutrientes se compensan mediante aportes de materia orgánica que aumenta la fertilidad natural del suelo. solo se labra en caso de ser indispensable y siempre con los aperos más adecuados. compuesto por aire. Estos tres elementos. compactarlo -y. los nutrientes del suelo también se lixivian (disueltos en agua se transportan a capas más profundas del suelo donde las raíces no llegan) por lo que la composición del suelo está en constante evolución. Pero. Son tres las actuaciones que se realizan en el suelo. 1.Manejo del suelo. perder capacidad de retención del aire en el suelo. fertilidad y fertilización El suelo es la base de la agricultura ya que de él se alimenta y en él se sostiene la planta. el manejo del suelo adquiere por lo tanto una importancia relevante. tierra.degradarlo por la mezcla de capas y erosionarlo por dejarlo sin protección frente a los vientos y la lluvia. por lo tanto. alimenta a los organismos que viven en él y mantiene una estructura adecuada (con capacidad de retención de aire y agua suficientes) para las plantas. fertilidad.

Motocultor Acondiciona pequeñas superficies Aporca Controla plantas no cultivadas Cavar. realiza hoyos. la . En este caso. LAS ROTACIONES DE CULTIVO Está demostrado que variar la sucesión estudiada de cultivos diferentes en un mismo terreno mantiene la estabilidad y la fertilidad natural del suelo. obteniéndose así numerosos beneficios como son el control de la flora arvense. en función de las características del suelo. mezclar las semillas con la tierra después de la siembra Mover tierra. hacer surcos. Las rotaciones deben programarse para un sitio determinado. alisar el suelo. cavar hoyos Azada Rastrillo Pala Horca Airear la tierra sin remover capas superficiales. canaliza el agua Recoger hierba y piedras. esparcir estiércol. mejora de la estructura del suelo y mayor presencia de microorganismos. del clima y de las necesidades del agricultor. de las plagas y enfermedades. desherbar en la primera fase de la germnación Sulfatadora (mochila) Para sulfatar productos autorizados en AE. desenterrar cultivos Cultivador manual Para mullir la tierra entre líneas en el huerto. 2. desherbar.

etc. apio y remolacha Tipos de fertilizantes: - Estiércol: fertilizante orgánico base. Es indispensable realizar un correcto manejo de ella para responder a las demandas de los cultivos ya que todos los cultivos no reaccionan de la misma manera a un aporte de materia orgánica (ver tabla).Limitan plagas y enfermedades: repetir un cultivo en un mismo lugar favorece la multiplicación y especialización de las plagas. si no es estiércol maduro o hecho.programación pedagógica del huerto puede influir en la repetición de un mismo cultivo en un mismo lugar. Debe ser mineralizado . Efectos positivos de las rotaciones de cultivo: . Tipo de abono por cultivo Abono orgánico abundante Materia fresca Materia descompuesta Elaboración propia. leguminosas Tomate. Alternar con cultivos “limpiantes” que compiten con las espontáneas limita la presencia de éstas. fruto. (No se aconseja la consecución de solanáceas y cucurbitáceas) intercalar leguminosas que fijan el nitrógeno y abonos verdes. Algunos cultivos son llamados “ensuciantes” porque dejan crecer muchas hierbas no cultivadas. lechugas. . cebollas. Es fresco cuando se reconoce la cama de las deyecciones. .Limitan la “fatiga del suelo” o merma de la producción debida a la repetición de un mismo cultivo en el mismo suelo varios años seguidos ya que siempre se extraen los mismos nutrientes y a la misma profundidad.Limitan las hierbas espontáneas. etc. ajos.Se aprovecha mejor los recursos de mano de obra. .Se aprovechan los residuos vegetales: cada cultivo deja un residuo vegetal distinto. cultivos con exigencias diferentes plantas de familia diferentes. Abono orgánico poco abundante Zanahorias. es buen alternar cultivos con pocos residuos que disminuyen la fertilidad del suelo. Alternar cultivos ensuciantes y limpiantes - 3. con otros que producen muchos residuos y aumentan la fertilidad natural al ser incorporados. de manera excepcional. La alternancia en los tipos de cultivo rompe los ciclos de reproducción de plagas y enfermedades. ni todos los fertilizantes orgánicos son iguales. hojas. Cultivos que deben seguirse en las rotaciones: cultivos con desarrollo radicular distinto (estructura y profundidad) cultivos que germinan en otoño y primavera cultivos con parte aprovechable diferente: tallos. maquinaria. . raíces. materias primas.. cucurbitáceas Coles. FERTILIZACIÓN ORGÁNICA La fertilización orgánica completa la fertilidad natural del suelo. Su producción continua favorece el desarrollo de éstas. puerros.

- Residuos industriales o de matadero: materiales que comportados o vermicompostados sirven de fuente de materia orgánica. La planta de Mijas produce . - Abonos verdes: plantas cultivadas con una densidad del 20 al 30% mayor que la de siembra normal para ser incorporadas al suelo dos o tres días después de segarlos (antes de que florezcan). Es de acción rápida. El proceso de descomposición mejora la estructura y enriquece el material. Aportan materia orgánica. protegen de la erosión. también elimina los patógenos. Secreta calcio orgánico. - Compost: es el mantillo obtenido por la descomposición de restos vegetales. hormonas. Se aportará. No todos los residuos de industrias sirven. en suelo franco-arcilloso unas 40t/ha para aumentar la fertilidad del suelo. Pueden compostarse antes de ser incorporados. y unas 30t/ha para conservarla. Contiene muchos microorganismos. aportan humus de rápidamente disponible.para ser asimilado por las plantas por lo que hace efecto tarde y durante cierto tiempo. antibióticos y vitaminas. depende de la composición. estimulan la actividad biológica. diversifican las capas de suelo explorada por las raíces extrayendo nutrimentos de varios estratos. Tiene excelentes propiedades ya que la materia orgánica está ya muy descompuesta. controlan plagas y enfermedades ya que sirven de refugio para depredadores o de plantas trampas para los patógenos. mejoran la resistencia de las plantas cultivadas a continuación. compiten con las hierbas no cultivadas. - Residuos de cosecha: el propio cultivo al ser incorporado al suelo restituye parte de los nutrientes extraídos. - Humus de lombriz: resultado de la transformación de materiales orgánicos por las lombrices. importante para la fertilidad y estabilidad del suelo.

El estiércol de vaca no es tan rico. La gallinaza o estiércol de aves: es muy rico y muy fuerte por lo que hay que mezclarlo con otros. - Algas: Tienen grandes propiedades fertilizantes y facilitan la fijación de nitrógeno. pero también del manejo que se de en la cuadra: - El estiércol de oveja es uno de los más ricos pero también de los más fuertes. - El estiércol de cabra es el más fuerte. Estiércol equino: tiene una buena estructura aunque no es muy rico. por lo que no se admite como fertilizante. Existen varios tipos de estiércol que dependen del animal del que provengan. Estimulan los sistemas de defensas propios de las plantas. también existen muchos tipos ya que el compost es materia orgánica en descomposición más o menos avanzada. por lo que requiere una fermentación en montón para eliminar las semillas de hierbas y gérmenes nocivos.residuos con presencia de metales pesados. Elaboración del compost En cuanto al compostaje. debe mezclarse con los demás para obtener un resultado adecuado. El proceso para obtener mantillo (compost maduro) puede durar de 4 meses a 1 año en función de la humedad. Tipos de estiércol Los sistemas más comunes de fertilización son el estiércol y el compost por lo nos detenemos algo más en ellos. suele mezclarse con el de mulo o caballo para su fermentación. Contiene mucho calcio. Los elementos a agregar al compost son los siguientes: . cuando no es intensivo. tiene una fermentación rápida y mucha celulosa por lo que es preferible echarlo al compost. pero es el más adecuado para suelos húmedos. El estiércol de cerdo. la temperatura y la composición del mismo.

.

estas plantas pueden tener efectos negativos en el cultivo. silvinita. en este caso es necesario segarlas antes de la floración para impedir la propagación de semillas. Para suelos de pH>7 Usar con antelación al cultivo. 10-20% de potasio Potasio Kalinita. FERTILIZACIÓN MINERAL Existen abonos naturales que permiten corregir las carencias del suelo. Aumentan la biodiversidad del sistema cultivado. En ningún caso se utilizarán métodos químicos para eliminar las hierbas. Son bioindicadores de las condiciones del suelo: las ortigas señalan cantidades altas de materia orgánica. EFECTOS POSITIVOS DE LAS PLANTAS - NO CULTIVADAS : - Reducen la erosión al mantener una cubierta vegetal en el suelo. sirven de refugio para la fauna beneficiosa o de trampa para algunas plagas. Mezclar con el suelo y con materia orgánica. Mezclar con el suelo y con materia orgánica. Se pueden utilizar como abono verde. Favorecen la actividad biológica del suelo. Éstos se limitan incrementando la competitividad del cultivo o disminuyendo la capacidad de competir de las plantas no cultivadas.4. . acelerando los procesos de mineralización de la materia orgánica. el jaramago crece donde hay más potasio etc. Sulfato potásico con sal de magnesio Patenkali: sal de potasio y magnesio Sulfato magnésico natural (dolomita) 28-30% de potasio 15-30% de magnesio Magnesio Manejo de las plantas no cultivadas En AE. las plantas no cultivadas no deben erradicarse por completo ya que tienen efectos positivos para el cultivo siempre y cuando no entren en competición por el agua y los nutrientes del suelo con el cultivo. Por ello no se les denomina aquí “malas hierbas” como comúnmente se les conoce. Calcio Fósforo Tipo Carbonato de calcio Cabonato de calcio y magnesio Fosfato tricalcico y carbonato de calcio Fosfato aluminocálcico Escorias de deforestación Uso Subir ph en suelos ácidos Corrección de carencias Corrección de carencias Corrección de carencias Corrección de carencias Corrección de carencias Corrección de carencias Corrección de carencias Indicaciones Usar con antelación al cultivo. A pesar de los beneficios. 1. etc.

filtrando el agua de riego. controlando la limpieza de la maquinaria. Rotaciones: de cultivos limpiantes y ensuciantes. Se pueden cultivar especies que además. ya que éstas son más vigorosas y compiten mejor por los recursos. sembrando en los bordes plantas no cultivadas pero poco competitivas para el cultivo. Variedades locales: son variedades seleccionadas desde antiguo por su adaptación al clima y suelo de la zona. Escardas: se deben realizar durante el periodo crítico de competencia. CÓMO LIMITAR LOS EFECTOS NEGATIVOS Medidas que fomentan los cultivos en detrimento de las plantas no cultivadas - Policultivos: varias plantas cultivadas juntas hacen una sombra más densa que impide la germinación de las semillas no deseadas. - Control de la producción y esparcimiento de semillas: se limita la propagación de semillas compostando el estiércol (durante el proceso se destruyen las semillas). se favorezcan mutuamente como es el caso del maíz y la judía: el maíz da sombra y sirve de tutor a la judía que proporciona nitrógeno al suelo. el horticultor debe ir aprendiendo de un año para otro según el método de ensayo-error hasta determinar qué periodos son críticos para qué especie. - Transplante: se trata de sembrar plantulas en vez de semillas. Además de los escasos estudios realizados. (ver tabla) . Hay que respetar sin embargo un máximo de densidad que permita ejecutar las labores del huerto. Densidad de siembra: se aumenta para que den una sombra mas densa y limiten la germinación de las semillas no plantadas. - Capacidad alelópatica: capacidad de las plantas de inhibir o favorecer la germinación de otras semillas. regarlo y en vez de sembrar dejar que las semillas de las malezas germinen para después segarlas y sembrar el cultivo. Son más rústicas y vigorosas. - Control mecánico: con maquinaria o aperos manuales. - Acolchado o mulching: se limita la fuente de luz y por lo tanto la germinación de semillas. Medidas que limitan la capacidad de las plantas no cultivadas - Siembra y laboreo: se trata de arar el suelo.2.

y la plantación de setos para servir de refugio y alimentación a los insectos auxiliares. (caso de la asociación albahaca-pimiento con la mosca blanca). bacterias. al ir a la planta trampa no ataca al cultivo. pero también existen métodos de acción directa como son la aplicación de insecticidas naturales. Un buen diseño del huerto y de su entorno es la clave para mantener bajos niveles de patógenos. Éste.Control biológico: se trata de hacer aportes fauna beneficiosa mediante suelta de insectos comprados para tal fin. menos recomendados porque eliminan los insectos patógenos pero también a los beneficiosos. - Productos naturales: son productos comercializados como sustitución de los insumos de la agricultura convencional. y plantas trampas la otra. (un exceso de nitrógeno atrae los pulgones). una. virus y semillas de malezas. . Actúa sobre nemátodos. es decir que debe mantener los efectos de las plagas y enfermedades por debajo de un umbral nocivo para el cultivo. ya que tanto las carencias como los excesos de elementos nutritivos debilitan la planta. y limitan sus defensas.Manejo de plagas y enfermedades La AE se basa en la prevención de los problemas. - Biofumigación: utilización de los gases emitidos por la descomposición de la materia orgánica fresca incorporada al suelo para desinfectarlo. hongos. No debe repetirse un cultivo en el mismo espacio durante 3 años. ACCIONES DIRECTAS Sólo ha de recurrirse a ellas en casos especiales como estar en periodo de conversión o por un mal diseño o causas excepcionales. Existen prácticas culturales que favorecen la estabilidad del agroecosistema. Aumento de biodiversidad mediante el mantenimiento de plantas no cultivadas. Asociaciones: se asocian especies que son sensibles. No se recomienda su uso si no en caso extremo ya que desestabilizan el sistema destruyendo las poblaciones beneficiosas. de un mismo insecto. Los cultivos pueden ser intercalados en franjas. Es más común en invernaderos. . ACCIONES INDIRECTAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS Policultivos: se trata de fomentar la biodiversidad para dificultar la colonización del insecto plaga por la lejanía de las plantas de un mismo cultivo. siendo la clave del diseño la búsqueda de biodiversidad que aumenta los mecanismos de regulación de las poblaciones. Rotaciones: se trata de no permitir al insecto que complete su ciclo de reproducción. en líneas o sobre la misma línea. Fertilización orgánica: es indispensable mantenr el equilibrio fértil del suelo.

en 3 días Por contacto. Realizar el tratamiento al atardecer Realizar a temperaturas <30ºC Rotenona Vegetal No Larvas. No deja residuos.Tabla de productos permitidos en AE Origen Neem (azadiractina) Piretrinas Vegetal Vegetal Actuación Repelente. adultos Indicaciones Persistencia débil (37 días) Muy tóxico para las abejas. acaricida Larvas Hongos en preventivo El cobre está prohibido a partir del 1 de enero de 2006. a veces mortal. provoca parálisis y muerte del insecto Por contacto e ingestión Selectivo No No Población afectada larvas Larvas. Tóxica para mamiferos y fauna acuatica. . Realizar tratamiento con poca luz y lejos de cauces de ríos. polillas. adultos Bacillus Thuringiensis bacterias Por ingestión Azufre Mineral Por contacto Si: mariposas. moscas Antioidio. Sulfatar al atardecer. ecscarabajo.

Fumigaciones de cola de caballo. cuando salen (huertos pequeños) Recogerlos y matarlos cuando salen a la superficie después de una bina. patos. sapos. Control biológico Recoger los caracoles para las gallinas. Orugas y gusanos Disponer hojas de helecho sobre el cultivo (las mariposas no se posarán) Plantar retama a proximidad Colocación de trampas Pulverizaciones con aceites esenciales . Pulverizar la parte inferior de las hojas. asi se encuentran más facilmente Semi-enterrar recipientes con cerveza. atraen a los gusanos.PRINCIPALES PLAGAS DEL HUERTO – PREVENCIÓN . Instalar trampas con feromonas Dejar transcurrir un mes entre el esparcimiento del estiércol y la siembra. Las puestas oscilan de abril a junio Aplicaciones de Bacillus o de Neem o rotenona.TRATAMIENTOS Plaga/ enfermedad Plagas Araña roja y amarilla Prevención Lucha directa Caracoles y babosas Mantener la humedad del suelo Controlar exceso de nitrógeno Regar por aspersión cuando lo permite la planta Mantener rotaciones Potenciar erizos. aves y personas que los comen Esparcir serrín. Aplastar los huevos de oruga situados en el envés de las hojas. Aplicación de Bacillus thuringiensis al suelo y plantas atacadas Cebo de salvado y azucar repartido al pie de las plantas Pueden buscarse con linterna por la noche. ortiga y ajenjo Insecticida natural: rotenona. Repartir tejas donde se cobijan. NET. Insecticida vegetal pulverizado regularmente en las partes altas del árbol. Gusanos grises Buscar enterrados en el suelo durante las tareas de invierno. Instalar trampas de zanahoria cada 2 o 3 plantas. Para ataques severos esparcir granos de metaldehidos protegiendolos del agua. ceniza o cáscara de huevo molida Gusano de la fruta Gusanos de alambre Recoger y quemar toda la fruta afectada Soltar las gallinas debajo de los frutales: se comen los gusanos.

No regar en exceso Enfermedades Oidio Espolvoreo de azufre por la mañana Fumigación de azufre mojable con lithothamne Mildiu Nematodos Podredumbres Intercalar tapetes (claveles de india) Solarización . Siembra de abonos verdes hasta volveros inofensivos. Mosca de la fruta Pulgones Recoger y quemar toda la fruta atacada. Mantener distancia adecuada entre las plantas para favorecer la ventilación. Aplicación de insecticidas vegetales.Mosca blanca Plantas sanas. calabazas) Espolvorear azufre en preventivo los días de alternancia de lluvia/calor Plantas resistentes en regiones húmedas Permitir ventilación suficiente entre las plantas en la siembra o mediante podas y aclareos. No mojar las hojas de las planta sensibles (calabacines. Rociar agua jabonosa o aguas grises de lavadora con decocción de brotes de tomate . de ajos o de nogal. Suelta de gallinas en invierno elimina pupas invernantes Evitar exceso de nitrógeno Arrancar la planta si el ataque es aislado Aplicar purín de ortigas Potenciar presencia de mariquitas. preparación con agua blanda. Trampas con sustancias atrayentes en botellas. No manipular las plantas mientras permanezcan mojadas. Espolvorear lithothamne. suelo equilibrado Trampas amarillas Aplicación de jabón potásico en el envés de la hoja. algaq ue deseca al pulgón. a la caída de la tarde. tijeretas con flores o refugios (maceta invertida con paja dentro) Respetar calendarios de plantación Limitar la presencia de hormigas Dejar ventilación entre las plantas.

Control biológico.Bibliografía Asociación CAAE – Centro de Formación. Integral. Plagas del campo. 1999. Trevor G. Ediciones CEAC Ilustraciones de El huerto familiar ecológico. Bueno Mariano. Seminario hortícola de producción ecológica. 1999. . Forsythe. 2005. El huerto familiar ecológico..

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